CELEX: 32019D0520(01)
Language: sk
Date: 2019-05-07 00:00:00
Title: Vykonávacie rozhodnutie Komisie zo 7. mája 2019 o uverejnení žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 105 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 v Úradnom vestníku Európskej únie [Valle d’Itria (CHZO)]

20.5.2019   
               
               
                  SK
               
               
                  Úradný vestník Európskej únie
               
               
                  C 171/6
               
            
         VYKONÁVACIE ROZHODNUTIE KOMISIE
         zo 7. mája 2019
         o uverejnení žiadosti o zmenu špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 105 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 v Úradnom vestníku Európskej únie
         
         [Valle d’Itria (CHZO)]
         (2019/C 171/05)
         EURÓPSKA KOMISIA,
         so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
         so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 zo 17. decembra 2013, ktorým sa vytvára spoločná organizácia trhov s poľnohospodárskymi výrobkami a ktorým sa zrušujú nariadenia Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a najmä na jeho článok 97 ods. 3,
         keďže:
         
                     (1)
                  
                  
                     Taliansko v súlade s článkom 105 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 zaslalo žiadosť o zmenu špecifikácie výrobku s názvom „Valle d’Itria“.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Komisia uvedenú žiadosť preskúmala a dospela k záveru, že podmienky stanovené v článkoch 93 až 96, článku 97 ods. 1 a v článkoch 100, 101 a 102 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 sú splnené.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     S cieľom umožniť predkladanie námietok v zmysle článku 98 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 by sa žiadosť o zmenu špecifikácie výrobku s názvom „Valle d’Itria“ mala uverejniť v Úradnom vestníku Európskej únie,
                  
               ROZHODLA TAKTO:
         
            Jediný článok
            Žiadosť o zmenu špecifikácie výrobku s názvom „Valle d’Itria“ (CHZO) v súlade s článkom 105 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 je uvedená v prílohe k tomuto rozhodnutiu.
            V súlade s článkom 98 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 vzniká uverejnením tohto rozhodnutia právo podať do dvoch mesiacov odo dňa jeho uverejnenia v Úradnom vestníku Európskej únie námietku proti zmene špecifikácie uvedenej v prvom odseku tohto článku.
         
         
            V Bruseli 7. mája 2019
            
               
                  Za Komisiu
               
               Phil HOGAN
               
                  člen Komisie
               
            
         
         
            (1)  Ú. v. EÚ L 347, 20.12.2013, s. 671.
      
      
         
            PRÍLOHA
            
               „VALLE d’ITRIA“
            
            
               PGI-IT-A0604-AM04
            
            
               Dátum podania žiadosti: 24.6.2016
            
            ŽIADOSŤ O ZMENU ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU
            1.   Pravidlá vzťahujúce sa na zmenu
            
            Článok 105 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 – podstatná zmena
            2.   Opis a dôvody zmeny
            
            2.1.   Označenie a vína: pridanie nových druhov vín
            
            Opis: Všetky kategórie vín s označením IGT „Valle d’Itria“, ktoré boli predtým uvedené v článku 2 ods. 1 („Bianco vrátane perlivého vína, šumivého vína, vína z prezretého hrozna a vína Passito; Rosso vrátane perlivého vína, vína z prezretého hrozna, vína Passito a vína Novello, Rosato vrátane perlivého vína a vína Novello“), sú teraz uvedené v článku 1 špecifikácie výrobku (označenie a vína).
            Do zoznamu druhov vína boli doplnené červené a ružové šumivé vína a odkaz na druhy s uvedením odrody viniča.
            Uvedený zoznam sa preto aktualizoval a zmenil takto:
            
                        „a)
                     
                     
                        Bianco vrátane perlivého vína, šumivého vína, vína z prezretého hrozna a vína Passito;
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Rosso vrátane perlivého vína, šumivého vína, vína z prezretého hrozna a vína Passito a vína Novello;
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Rosato vrátane perlivého vína, šumivého vína a vína Novello;
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        víno s uvedením odrody viniča v súlade s podmienkami stanovenými v článku 2“.
                     
                  Dôvody: Špecifikácia výrobku bola zmenená tak, aby boli všetky vyrábané druhy vína spoločne uvedené v článku 1 – Označenie a vína.
            Zaradenie červených a ružových šumivých vín je odôvodnené tradičnou vhodnosťou výrobnej oblasti na výrobu týchto druhov vín, vysokým záujmom trhov o nové vína pochádzajúce najmä z pôvodných odrôd viniča a nepretržitým pozitívnym vývojom trhu so šumivými vínami, najmä pokiaľ ide o svetlé červené a ružové vína, ktoré sa už vyrábajú v kategórii perlivého vína.
            Táto úprava sa týka článku 1 špecifikácie výrobku a oddielu „Opis vína (vín)“ jednotného dokumentu.
            2.2.   Označenie a vína
            
            Opis: Všeobecný odkaz na „mušty“ bol odstránený.
            Dôvody: Keďže podľa platných právnych predpisov EÚ nesmie byť CHZO vyhradené pre kategóriu „muštov“, ale len pre kategóriu „čiastočne prekvaseného hroznového muštu“, čo je kategória, ktorá sa v tejto špecifikácii výrobku neupravuje.
            Táto úprava sa týka článku 1 špecifikácie výrobku a nemá vplyv na jednotný dokument.
            2.3.   Kombinácia odrôd hrozna
            
            Opis: Zaradenie pôvodných odrôd viniča Marchione, Maresco, Minutolo a Ottavianello do zoznamu uvedeného v článku 2 ods. 2 špecifikácie výrobku o odrodách viniča, ktoré môžu byť uvedené na etiketách vín s označením IGT „Valle d’Itria“. Aktualizoval sa súvisiaci zoznam odrôd viniča vhodných na pestovanie v provinciách zahrnutých do oblasti výroby vína s označením IGT „Valle d’Itria“, ktorý je pripojený k špecifikácii výrobku.
            Dôvody zmeny: Vykonanie navrhovanej zmeny umožnila obnova, opis, registrácia a výrobné a enologické zlepšenie mnohých ďalších miestnych odrôd, ktoré prežili najmä ako riedko rozptýlené neidentifikované rastliny v starých jednoodrodových vinohradoch v oblasti Valle d’Itria. Ide najmä o menej významné, pôvodné odrody, ktoré sa (popri častejšie pestovaných a iných menej významných odrodách) tradične vyskytujú v starých apúlijských vinohradoch, v ktorých sa využíva metóda rezu gobelet. Nedávne opätovné objavenie a posilnenie odrôd, ktoré boli vybraté a zlepšené z hľadiska zdravia, navyše ponúklo výrobcom v Apúlii nový spôsob, ako sa presadiť prostredníctvom miestnych vín s výnimočnými a jedinečnými vlastnosťami.
            
                        —
                     
                     
                        Odroda Marchione je vďaka svojmu vysokému obsahu kyselín a aromatickým zložkám vhodná na výrobu suchých vín a šumivých vín a na miešanie s cieľom zvýšiť/odlíšiť aromatickú komplexnosť a zlepšiť organoleptické vlastnosti bielych vín z oblasti Valle d’Itria.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Odroda Maresco má vysoký obsah cukru a vysoký obsah kyselín, vďaka čomu je vhodná na výrobu šumivého vína.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Odroda Ottavianello má vynikajúce fyzikálne vlastnosti, a preto sa dobre hodí na výrobu červených aj ružových vín vrátane perlivých a šumivých druhov, vďaka čomu vznikajú ľahké vína vhodné na okamžité pitie.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Vďaka obsahu kyselín a vôňam je odroda Minutolo ideálnym základom na výrobu šumivého vína a špeciálnych vín. Nedávne znovuobjavenie a obnova odrody viniča Minutolo, ktorá bola vybratá a zlepšená z hľadiska zdravia, ponúkla výrobcom v Apúlii nový spôsob, ako sa etablovať na trhu s miestnymi bielymi vínami. Základnú prácu zameranú na zlepšenie menej významných pôvodných odrôd, konkrétne zlepšenie zdravia rastlín, identifikáciu predpokladaných klonov a následné certifikačné procesy, ako aj analýzy spôsobilosti prostredníctvom mikrovinifikácie vykonalo „Basile Caramia“ – Centrum pre poľnohospodársky výskum, experimentovanie a odbornú prípravu (CRSFA) – v Locorotondo.
                     
                  Táto zmena sa týka článku 2 špecifikácie výrobku a oddielu „Opis vína (vín)“ jednotného dokumentu.
            2.4.   Súvislosť so zemepisným prostredím
            
            Opis zmeny špecifikácie výrobku a jednotného dokumentu: Doplnili sa podrobnosti o súvislosti s prostredím, s opisom podľa kategórie výrobku. Takisto boli doplnené ďalšie informácie o zemepisnej oblasti relevantné pre súvislosť, kvalitu, povesť alebo iné vlastnosti, ktoré možno pripísať zemepisnému pôvodu a príčinnej interakcii uvedených prvkov. Doplnili sa vysvetlenia týkajúce sa základu zemepisného označenia vo vzťahu k osobitnej kvalite, povesti a k vlastnostiam výrobkov.
            Dôvody: Uvedenie špecifikácie do súladu s platnými právnymi požiadavkami.
            Táto zmena sa týka článku 8 špecifikácie výrobku a oddielu „Súvislosť so zemepisnou oblasťou“ jednotného dokumentu.
            2.5.   Kontrolný orgán
            
            Opis: Formálna zmena špecifikácie produktu s cieľom aktualizovať právny odkaz: znenie „článok 13 legislatívneho dekrétu č. 61/2010“ sa nahrádza spojením „článok 64 zákona č. 238/2016“. Príloha 2 k technickej dokumentácii bola takisto zodpovedajúcim spôsobom aktualizovaná.
            Táto zmena sa týka článku 9 špecifikácie výrobku a nemá vplyv na jednotný dokument.
            2.6.   Vinohradnícke normy
            
            Opis: Odsek 4, „Hrozno používané na výrobu perlivých a šumivých druhov môže odchylne zabezpečiť minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %), ktorý je o 0,5 % nižší“, sa nahrádza takto: „Hrozno použité na výrobu perlivých a šumivých druhov musí zabezpečiť minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %) vo výške 9,5 %“.
            Dôvody zmeny: Minimálny prirodzený obsah alkoholu (v obj. %) bol stanovený na 9,5 % pre perlivé a šumivé druhy, čím sa vylučuje možnosť zníženia o 0,5 % na základe výnimky; s cieľom poskytnúť výrobcom jasné pokyny.
            Táto zmena sa týka článku 4 špecifikácie výrobku a nemá vplyv na jednotný dokument.
            2.7.   Enologické normy
            
            Posledný pododsek odseku 5 sa vypúšťa: „Tým nie je dotknutá výnimka stanovená v platných právnych predpisoch, ktorá umožňuje, aby sa enologické činnosti do 31. decembra 2012 vykonávali mimo vymedzenej výrobnej oblasti“.
            Dôvody: Ide o formálnu zmenu z dôvodu zrušenia výnimky stanovenej v článku 6 nariadenia Komisie (ES) č. 607/2009 (1), keďže nariadenie už nie je účinné.
            Táto zmena sa týka článku 5 špecifikácie výrobku a nemá vplyv na jednotný dokument.
            2.8.   Charakteristiky pri konzumácii
            
            
                        1.
                     
                     
                        V prípade vína „Valle d’Itria“ Rosso Frizzante sa v opise farby slovo „ružové“ nahradilo slovom „červené“.
                     
                  Dôvody zmeny: Formálna oprava tlačovej chyby z dôvodu konzistencie s charakteristikami dôležitými pre spotrebiteľov, teda farbou vína „Valle d’Itria“ Rosso Frizzante.
            
                        2.
                     
                     
                        V prípade vín „Valle d’Itria“ Rosso a Bianco z prezretého hrozna sa minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) zmenil z „11,0 %“ na „12,0 %“.
                     
                  Dôvody zmeny: Dôvodom je zosúladiť špecifikáciu s hodnotami stanovenými v súčasných právnych predpisoch pre kategóriu (16) „Víno z prezretého hrozna“, ako sa uvádza v časti II prílohy VII k nariadeniu (EÚ) č. 1308/2013.
            
                        3.
                     
                     
                        Do dokumentu sa doplnili charakteristiky dôležité pre spotrebiteľov pri vínach „Valle d’Itria“ Rosso Spumante a Rosato Spumante.
                     
                  Dôvody zmeny: Keďže do kategórie šumivých vín boli pridané červené a ružové vína, na ktoré sa označenie IGT Valle d’Itria už vzťahovalo, bolo potrebné doplniť príslušné vlastnosti.
            
                        4.
                     
                     
                        V prípade vín „Valle d’Itria“ Rosso Frizzante a Rosato Frizzante sa minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) zmenil z „9,5 %“ na „10,5 %“.
                     
                  Dôvody zmeny: Zvýšenie je v súlade so skutočne nameranými hodnotami pri týchto vínach vo výrobnej oblasti s označením IGT Valle d’Itria; cieľom je preto podporiť úroveň kvality, ktorá sa pri týchto vínach dosahuje.
            
                        5.
                     
                     
                        Pri vínach „Valle d’Itria“ Rosso Novello sa k charakteristikám dôležitým pre spotrebiteľov doplnila hodnota minimálneho celkového obsahu kyselín vo výške „5,0 g/l“.
                     
                  Dôvody zmeny: Ide o formálnu zmenu; daná hodnota nebola uvedená v predchádzajúcej špecifikácii, a preto bola doplnená.
            Táto zmena sa týka článku 6 špecifikácie výrobku a oddielu „Opis vína (vín)“ jednotného dokumentu.
            JEDNOTNÝ DOKUMENT
            1.   Názov výrobku
            
            Valle d’Itria
            2.   Druh zemepisného označenia
            
            CHZO – chránené zemepisné označenie
            3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Víno
                     
                  
                     
                        4.
                     
                     
                        Šumivé víno
                     
                  
                     
                        8.
                     
                     
                        Perlivé víno
                     
                  
                     
                        16.
                     
                     
                        Víno z prezretého hrozna
                     
                  4.   Opis vína (vín)
            
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Bianco (1) vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: slamovožltá s rôznou intenzitou, prípadne so zelenkastými odtieňmi rôznej intenzity
            Vôňa: príjemná, jemná, ovocná, často s tónmi bieleho ovocia, prípadne s vôňou citrusov alebo kvetov, ktoré sa líšia v závislosti od použitých odrôd hrozna
            Chuť: svieža, suchá až stredne suchá
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 10,5 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 15,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4,5  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s označením IGT „Valle d’Itria“ Bianco z prezretého hrozna (16) vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: od slamovožltej až po zlatú
            Vôňa: výrazná, jemná, stála, niekedy s vôňou zrelého bieleho ovocia, kandizovaného ovocia alebo s inými typickými tónmi rôznej intenzity v závislosti od použitých odrôd viniča
            Chuť: od suchej po sladkú, typická, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 15,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                        12
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Perlivé víno s označením IGT „Valle d’Itria“ Bianco (8) vrátane určenia odrody viniča
            
            Pena: jemná a prchavá
            Farba: slamovožltá rôznej intenzity, niekedy so zelenkastými odtieňmi rôznej intenzity v závislosti od použitých odrôd viniča
            Vôňa: jemná a ovocná, často s vôňou bieleho ovocia, niekedy s kvetinovými alebo citrusovými arómami rôznej intenzity v závislosti od použitých odrôd viniča
            Chuť: od suchej po polosladkú, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 9,5 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 15,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4,5  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Bianco „Passito“ (1) vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: od slamovožltej až po zlatú
            Vôňa: výrazná, jemná, stála; jemné zrelé ovocie, niekedy s tónmi medu a marhúľ, rôznej intenzity v závislosti od použitých odrôd viniča
            Chuť: od suchej po sladkú, typická, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 15,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                        11
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Šumivé víno s CHZO „Valle d’Itria“ Bianco Spumante (4) vrátane určenia odrody viniča
            
            Pena: jemná a dlhotrvajúca
            Farba: slamovožltá s rôznou intenzitou, prípadne so zlatými tónmi
            Vôňa: sladká, komplexná, aróma zrelého ovocia, niekedy s tónmi bielych kvetov alebo citrusov v závislosti od použitých odrôd viniča a s typickými tónmi druhotného kvasenia
            Chuť: svieža, plná, jemná, harmonická, až polosladká
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 9,5 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 14,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        5 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosso (1) vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: rubínovočervená až granátová
            Vôňa: príjemná, výrazné vône červeného ovocia s možnými korenistými tónmi v dôsledku starnutia
            Chuť: suchá až stredne suchá, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 11,5 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 20,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4,5  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Šumivé víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosso Spumante (4)
            
            Pena: jemná a dlhotrvajúca
            Farba: červená s rôznou intenzitou
            Vôňa: jemná, ovocná, často s vôňou zrelého červeného ovocia a s typickými tónmi druhotného kvasenia
            Chuť: od suchej po polosladkú, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 11,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 15,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        5,0  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosso z prezretého hrozna (16) vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: rubínovočervená, s vekom prechádzajúca do granátovej
            Vôňa: výrazná, jemná, stála vôňa červeného ovocia, niekedy džemu, s možnými korenistými tónmi, ktoré sa objavujú so starnutím vína
            Chuť: od sladkej po suchú, typická, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 15,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 24,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                        12
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Perlivé víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosso Frizzante (8) vrátane určenia odrody viniča
            
            Pena: jemná a prchavá
            Farba: červená s rôznou intenzitou
            Vôňa: jemná, ovocná; vône zrelého ovocia, niekedy červeného ovocia a iných typických tónov podľa použitých odrôd viniča
            Chuť: od suchej po polosladkú, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 10,5 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 15,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4,5  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosso Novello vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: rubínovočervená s rôznou intenzitou
            Vôňa: intenzívna, príjemná, niekedy s výraznými arómami červeného ovocia a tónmi vznikajúcimi pri karbonickej macerácii; typické arómy použitých odrôd viniča
            Chuť: suchá až stredne suchá, výrazná
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 11,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 16,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        5 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosso Passito vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: rubínovočervená, s vekom prechádzajúca do granátovej
            Vôňa: výrazná, jemná, stála, niekedy s vôňou zrelého červeného ovocia alebo džemu a s typickými tónmi v závislosti od použitých odrôd viniča
            Chuť: od sladkej po suchú, typická, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 15,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 24,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                        11
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosato vrátane určenia odrody
            
            Farba: ružová rôznej intenzity
            Vôňa: výrazná, ovocná, často s vôňou červeného ovocia
            Chuť: suchá až stredne suchá, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 11,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 16,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4,5  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Šumivé víno CHZO „Valle d’Itria“ Rosato Spumante (4)
            
            Pena: jemná a dlhotrvajúca;
            jemne intenzívna;
            ružová rôznej intenzity;
            Vôňa: jemná, ovocná, niekedy s vôňou červeného ovocia, s typickými tónmi druhotného kvasenia
            Chuť: od suchej po polosladkú, harmonická, výrazná
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 11,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 15,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        5,0  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Perlivé víno CHZO „Valle d’Itria“ Rosato Frizzante (8) vrátane určenia odrody viniča
            
            Pena: jemná a prchavá
            Farba: ružová rôznej intenzity
            Vôňa: jemná, ovocná, často s vôňou červeného ovocia
            Chuť: od suchej po polosladkú, harmonická, výrazná
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 10,5 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 15,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        4,5  v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            
               Víno s CHZO „Valle d’Itria“ Rosato Novello vrátane určenia odrody viniča
            
            Farba: ružová rôznej intenzity
            Vôňa: výrazná, ovocná, niekedy s vôňou červeného ovocia, s tónmi vznikajúcimi pri karbonickej macerácii, typické arómy použitých odrôd hrozna
            Chuť: suchá až stredne suchá, harmonická
            Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) 11,0 %
            Minimálny bezcukorný extrakt: 14,0 g/l
            
                        Všeobecné analytické parametre
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimálny celkový obsah kyselín
                     
                     
                        5 v gramoch na liter, vyjadrený ako kyselina vínna
                     
                  
                        Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
                     
                     
                         
                     
                  Ak nie sú uvedené hodnoty, platia limity stanovené vnútroštátnymi právnymi predpismi a právnymi predpismi EÚ.
            5.   Enologické postupy
            
            a)   Základné enologické postupy
            
            Žiadne
            b)   Maximálne výnosy
            
            Vína s označením IGT „Valle d’Itria“ Bianco, Rosso a Rosato vrátane určenia odrody viniča
            22 000 kilogramov hrozna na hektár
            Vína s označením IGT „Valle d’Itria“ Bianco, Rosso a Rosato vrátane určenia odrody viniča
            176 hektolitrov na hektár
            Vína s označením IGT „Valle d’Itria“ Bianco, Rosso a Rosato z prezretého hrozna vrátane určenia odrody viniča
            22 000 kilogramov hrozna na hektár
            Vína s označením IGT „Valle d’Itria“ Bianco, Rosso a Rosato z prezretého hrozna vrátane určenia odrody viniča
            110 hektolitrov na hektár
            6.   Vymedzená zemepisná oblasť
            
            Oblasť pestovania viniča používaného na výrobu vín, ktoré možno označiť typickým zemepisným označením „Valle d’Itria“, zahŕňa celé správne územie obcí Alberobello a Locorotondo v provincii Bari; Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano a Ostuni v provincii Brindisi; Crispiano a Martina Franca v provincii Taranto.
            7.   Hlavné odrody hrozna
            
            
                         
                     
                     
                        Marchione B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Maresco B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Minutolo B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ottavianello N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Barbera N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aleatico N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aglianico N. – Ellenica
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bombino Bianco B. – Bombino
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bombino Nero N. – Bombino
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabernet Franc N. – Cabernet
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabernet Sauvignon N. – Cabernet
                     
                  
                         
                     
                     
                        Chardonnay B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Falanghina B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Fiano B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Greco B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Greco Bianco B. – Greco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lambrusco Maestri N. – Lambrusco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malbech N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Nera di Brindisi N. – Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Nera di Lecce N. – Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Merlot N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montonico Bianco B. – Montonico
                     
                  
                         
                     
                     
                        Moscatello Selvatico B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Negro Amaro N. – Negroamaro
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pampanuto B. – Verdeca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Moscato Bianco B. – Moscato
                     
                  
                         
                     
                     
                        Negroamaro Precoce N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Notardomenico N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Petit Verdot N
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinot Bianco B. – Pinot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinot Grigio – Pinot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinot Nero N. – Pinot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Primitivo N. – Zinfadel
                     
                  
                         
                     
                     
                        Peduncolo Rosso N. – Refosco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riesling Italico B. – Rizling
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sangiovese N. – Sangioveto
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sauvignon B. – Sauvignon Blanc
                     
                  
                         
                     
                     
                        Semillon B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Susumaniello N. – Sussumariello
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sylvaner Verde B. – Silvaner
                     
                  
                         
                     
                     
                        Syrah N. – Shiraz
                     
                  
                         
                     
                     
                        Uva di Troia N. – Nero di Troia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Verdeca B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Verdicchio Bianco B. – Verdicchio
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vermentino B. – Favorita B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aglianicone N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bianco d’Alessano B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Bianca Lunga B. – Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Nera di Basilicata N. – Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montepulciano N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. – Palombina
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. – Per’e Palummo
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. – Piede di Colombo
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. – Piede di Palumbo
                     
                  
                         
                     
                     
                        Traminer Aromatico Rs. – Gewürztraminer
                     
                  
                         
                     
                     
                        Trebbiano Toscano B. – Trebbiano
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cococciola B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Greco Nero N. – Greco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Grillo B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lacrima N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Bianca B. – Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mostosa B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Trebbiano Giallo B. – Trebbiano
                     
                  
                         
                     
                     
                        Asprino Bianco B. – Asprinio
                     
                  
                         
                     
                     
                        Antinello B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Somarello Rosso N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riesling Renano B. – Riesling
                     
                  
                         
                     
                     
                        Francavidda B. – Francavilla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Impigno B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Bianca di Candia B. – Malvasia
                     
                  8.   Opis súvislostí
            
            A)   Vína s označením IGT „Valle d’Itria“ – Podrobnosti o zemepisnej oblasti.
            Prírodné faktory, ktoré sú rozhodujúce pre súvislosť
            Zemepisná oblasť vymedzená v špecifikácii výrobku je známa ako „Valle d’Itria“ a je súčasťou väčšej oblasti „Murgia dei Trulli“. Na mape sa oblasť nachádza juhovýchodne od provincie Bari. Pokiaľ ide o pedológiu, pôda pozostáva z klasických červených pôd, ktoré vznikli rozpustením vápenca a tvoria ich nerozpustné zvyšky zložené z oxidov a hydroxidov železa a hliníka. Pôdy sú bohaté na draslík a obsahujú pomerne málo organickej hmoty, čo znamená, že tvoria substrát, ktorý je ideálny na pestovanie odrôd viniča používaných na výrobu kvalitných bielych vín. Ílovité a prachovito-ílovité pôdy majú vysoký obsah kameňov a skál, ktoré tvoria približne 60 % všetkých zložiek. Nadmorská výška plôch vysadených viničom sa pohybuje v rozmedzí od 280 do 418 metrov nad morom, čo predstavuje rozsah nadmorskej výšky 138 metrov. Svahy sú mierne a prevažne juhovýchodne orientované. Podnebie je teplé a suché s veľmi premenlivými zrážkami; v závislosti od roka sa ich úhrn pohybuje od 400 mm do 800 mm, z čoho približne 70 % je sústredených na jeseň a v zime. Pokiaľ ide o obdobie pestovania viniča, ktoré trvá od apríla do septembra, úrovne zrážok sú veľmi nízke – okolo 300 mm. Letá bez dažďa vôbec nie sú nezvyčajné. Viacročné záznamy ukazujú vysoké priemerné teploty, ktoré zriedkavo prekročia 30 °C alebo klesnú pod 0 °C. V lete minimálne teploty zriedka klesajú pod 18 °C.
            Ľudské faktory, ktoré sú relevantné pre súvislosť. Faktory, ktoré určujú osobitné vlastnosti vína, sú odroda hrozna a prostredie, ktoré sa chápe vo vzťahu k prírode (podnebiu a pôde) a k ľuďom (tradície, techniky, zručnosti). Ľudské faktory vo výrobnej oblasti, ktoré ovplyvňujú vlastnosti vína, majú zásadný význam. Oblasť, v ktorej sa vyrábajú vína „Valle d’Itria“, má ráz poľnohospodárskej krajiny. Vyznačuje sa porastom so zvyškami duba a duba cezmínového zmiešanými s divo rastúcou stredomorskou vegetáciou, ktorá tvorila prirodzený porast územia pred tým, než sa na ňom usadili ľudia. Územie prešlo v priebehu storočí od začiatku ľudského osídlenia, ktoré siaha až do obdobia mesapijskej a peucetskej kultúry, zásadnými zmenami. V súčasnosti sa vidiecka krajina vyznačuje typickými, elegantnými a lineárnymi suchými kamennými múrmi, ktoré vymedzujú a podporujú poľnohospodársku pôdu, ktorá sa postupne vytvárala a na ktorej bol vysadený vinič, z ktorého sa vyrábajú vína uvedené v tejto špecifikácii. Kameň, v symbióze s viničom, je neoddeliteľnou súčasťou Valle d’Itria a tvorí jeho vizuálny obraz spolu so slávnymi typickými domami „Trulli“. Ľudské faktory zohrali v histórii osobitnú úlohu pri presnom vymedzení týchto technických aspektov výroby:
            
                        —
                     
                     
                        Kombinácia odrôd vo vinohradoch. Odrody viniča vhodné na výrobu príslušného vína sú tie, ktoré sa v zemepisnej oblasti tradične vždy pestovali.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Systémy vedenia viniča, vzdialenosti výsadby a metódy rezu. Ide zároveň o tradičné prvky, ktorých cieľom je zabezpečiť, aby bol vinič na pôde usporiadaný čo najlepším možným spôsobom, čo umožňuje ľahšie obhospodarovanie plodín a racionálne riadenie olistenia. Zabezpečí sa tak primerane veľká a dobre odhalená plocha listov, ako aj to, že výnosy z produkcie vína sa zachovajú v rámci limitov stanovených v špecifikácii. Prevládajúce systémy vedenia viniča sú gobelet (na 20 % plochy, na ktorej sa pestuje vinič), modifikovaný gobelet so špalierom na 50 % plochy) a vertikálne oporné konštrukcie (na 30 % plochy).
                     
                  Používané metódy rezu sú: krátky rez pri vedení typu gobelet (rez zahŕňa ponechanie 2 čapíkov s 3 alebo 4 očkami na každom z dvoch alebo troch ťažňov) a zmiešaný rez pri modifikovaných gobeletoch a vertikálnych oporných konštrukciách (čapík a ťažeň s približne 8 až 10 očkami). – Víno sa vyrába tradičnými postupmi, ktorými sa v tejto oblasti od nepamäti vyrábajú nešumivé vína, pričom sa vhodne odlišuje šumivý typ, ktorý sa musí získať prirodzeným sekundárnym kvasením. V súčasnosti vinárstvo zaznamenalo výrazný rozmach vďaka činnosti výskumného centra CRSFA (Centro di Ricerche Sperimentazione e Formazione v Agricoltura, Centrum pre poľnohospodársky výskum, testovanie a odbornú prípravu), ktoré sa nachádza v centre oblasti. Po celé desaťročia toto centrum okrem vylepšovania menej významných pôvodných odrôd vykonáva aj dôležitú úlohu klonového výberu a zlepšovania. Dôležité sú aj činnosti odbornej prípravy zamerané na mladých poľnohospodárov a vinárov, a to aj vďaka historickej prítomnosti poľnohospodárskej odbornej školy „Basile Caramia“ v meste Locorotondo. Táto škola je jednou z mála škôl v Taliansku zameraných na vinárstvo a enológiu a väčšina enológov a vinárov v regióne študovala práve na nej.
            B)   Podrobnosti o kvalite alebo vlastnostiach výrobku zásadne alebo výlučne súvisiace so zemepisným prostredím.
            Vo všetkých kategóriách a typoch majú vína s označením IGT „Valle d’Itria“ vyvážené chemické a fyzikálne vlastnosti a ich chuť a vôňa odrážajú najmä typické vône použitých odrôd viniča.
            Tieto organoleptické a analytické vlastnosti sú priamym výsledkom pestovania viniča na vápencových/ílovitých pôdnych typoch a obzvlášť pôsobenia priaznivých pôdnych a podnebných podmienok. Tieto pôdy podporujú syntézu aromatických látok, ktoré obohacujú aromatickú kvalitu vín, koncentráciu cukru v hrozne, a tým aj potenciálny obsah alkoholu v budúcich vínach. Ílovité a prachovito-ílovité pôdy majú vysoký obsah kameňov a skál, ktoré v mnohých prípadoch tvoria približne 60 % všetkých zložiek. Táto skutočnosť umožňuje úplné odtekanie prebytočnej vody, čím sa obmedzuje účinok kryptogamných chorôb na rastlinný materiál a samotné hrozno.
            V oblasti sú ideálne podmienky na výrobu vín s telom, štruktúrou a dobrou aromatickou intenzitou vďaka dobrému rozsahu nadmorskej výšky plôch vysadených viničom v rozmedzí od 280 do 418 metrov nad morom, miernymi, prevažne juhovýchodne orientovanými svahmi, výraznými rozdielmi teplôt medzi dňom a nocou a s miernymi teplotami počas dozrievania.
            Najmä vína kategórie 1 majú typicky ovocný profil, s vôňou červeného ovocia v červených vínach alebo tónmi citrusov, medu alebo bielych kvetov v bielom víne, ale vždy s dobrou rovnováhou medzi obsahom kyselín a cukrom.
            Ružové vína majú trvalé tóny niekedy zrelého červeného ovocia alebo džemu a typické tóny použitých odrôd hrozna.
            Vína Novello majú rubínovočervenú farbu alebo ružovú farbu rôznej intenzity, s ovocnou arómou, niekedy s červeným ovocím, s tónmi vznikajúcimi pri karbonickej macerácii a typickými arómami použitých odrôd viniča. Chuť sa pohybuje od suchej po stredne suchú s dobrým obsahom kyselín a primárnymi arómami vďaka prevahe čierneho hrozna zozbieraného o niečo skôr, ako bolo potrebné.
            Vína Passito majú chuť od sladkej až po suchú, ale vždy harmonickú. Majú výraznú, jemnú a stálu vôňu, niekedy zrelého červeného ovocia v červených vínach, alebo jemného džemu zo zrelého ovocia, niekedy s tónmi medu a marhúľ v bielych vínach, s dobrým obsahom alkoholu a bohatými extraktmi. Ide o výsledok ponechania hrozna v radoch, ktoré sú najviac vystavené slnku a vetru, aby hrozno vyschlo na rastline, alebo sa suší zavesené alebo umiestnené na sitách v chladných, dobre vetraných priestoroch.
            Šumivé vína (kategória 4) jednotlivých druhov majú farbu od slamovožltej farby rôznej intenzity, prípadne so zlatými odleskami až po ružovú s rôznou intenzitou, s jemnou ovocnou vôňou, niekedy s červeným ovocím alebo s tónmi bielych kvetov alebo citrusov a typickými tónmi druhotného kvasenia; chuť je harmonická, od suchej po polosladkú. Vyrábajú sa najmä z viniča pestovaného v oblastiach, ktoré sú chladnejšie a menej vystavené slnku, aby sa zachoval vyšší obsah kyselín v hrozne a väčšia sviežosť vína. Správne pôdne podmienky a vysoký obsah draslíka navyše zaručujú ideálny obsah cukru.
            Perlivé vína (kategória 8) majú slamovožltú farbu rôznej intenzity, niekedy so zelenkastými odtieňmi rôznej intenzity v závislosti od použitých odrôd viniča; aróma je jemná a ovocná, často ide o vôňu bieleho ovocia, niekedy s kvetinovými alebo citrusovými arómami rôznej intenzity v závislosti od použitých odrôd hrozna; chuť sa pohybuje od suchej po polosladkú a je harmonická, ovocná, s vôňou zrelého alebo červeného ovocia. Tieto vína sa takisto pýšia veľkou sviežosťou vďaka obsahu kyselín pochádzajúcemu z pôd bohatých na draslík a priaznivým podnebným podmienkam. Táto kategória pochádza z dávnej tradície fľašovania vína z poslednej úrody už koncom októbra, keď ešte obsahuje neskvasený zvyškový cukor. Keďže vína sú plnené do fliaš bez prefiltrovania – prešli iba procesom prirodzeného usádzania – zachovávajú si stále aktívne kvasinky. V takomto stave vo fľaši prebieha druhotné kvasenie, počas ktorého sa vína obohacujú oxidom uhličitým a stávajú sa z nich šumivé vína.
            Vína z prezretého hrozna (kategória 16) sa získavajú z viniča pestovaného v kopcovitých oblastiach najviac vystavených slnku a vetru, kde pretrváva dlho rozšírený zvyk ponechávať najzdravšie hrozno na rastline, čím sa vďaka teplému suchému podnebiu získavajú sladšie, teplejšie a jemnejšie vína. Pôsobením pôdnych a podnebných podmienok majú tieto vína jemné vône červeného ovocia, niekedy džemu, s možnými korenistými tónmi, ktoré červené víno nadobúda pri dozrievaní, a vôňou zrelého bieleho alebo kandizovaného ovocia v prípade bieleho vína, ktoré si zachováva dobrú rovnováhu medzi obsahom kyselín a cukrom.
            Opis príčinného vzťahu medzi údajmi uvedenými v písmene A) a údajmi uvedenými v písmene B).
            Oblasť je ideálna na pestovanie viniča vhodného na výrobu vína s označením IGT „Valle d’Itria“ vďaka kopcovitému terénu a svahom orientovaným na juhovýchod, ktoré tvoria dobre vetrané a slnečné prostredie, kde voda prirodzene odteká z pôdy.
            Textúra a chemická a fyzikálna štruktúra pôd majú rozhodujúci vplyv na fyziológiu viniča a pomáhajú vytvárať fyzikálne, chemické a organoleptické vlastnosti vín „Valle d’Itria“.
            Teplé suché podnebie výrobnej oblasti, ktorá sa vyznačuje nízkym úhrnom zrážok, so zriedkavými zrážkami v lete a vysychaním v júli a auguste a množstvom slnečného svitu až do septembra a októbra, umožňuje pomalé a úplne dozrievanie viniča, čo predstavuje významný prínos ku kvalite vín „Valle d’Itria“.
            Intenzívna činnosť vidieckeho obyvateľstva zohrala rozhodujúcu úlohu pri vytváraní vinohradníckych charakteristík oblasti. Počas obdobia Veľkého Grécka (Magna Graecia) mali apúlijské vína veľmi dobrú obchodnú povesť. Najmä v centrálnej oblasti Apúlie, okolo gréckeho a neskôr rímskeho osídlenia Egnatia, ktoré zahŕňalo aj územie Valle d’Itria, existovala samostatná vinohradnícka tradícia s prevládajúcou odrodou Bianco d’Alessano. Pri archeologickom výskume sa v rôznych prístavoch v regióne našli nádoby, ktoré boli používané na uskladnenie vína, ktoré sa potom plnilo do amfor zasielaných do destinácií po celom Stredozemí.
            Používanie nárečového slova „mir“ výlučne v Apúlii je známkou predchádzajúcej civilizácie vinohradníctva; toto slovo latinskí obyvatelia preložili ako „merum“, ktoré používali na označenie pravého, skutočného a jednoznačného vína, zatiaľ čo pojem „vinum“ vyhradili pre iné druhy vína. Slovo „mir“ teda používalo už staroveké apúlijské obyvateľstvo (Japygejci a Mesapijci), ktoré sa usadilo na juhu Apúlie v 11. storočí pred naším letopočtom. História výroby vína v Apúlii, ktorá trvá tisíce rokov a je doložená mnohými písomnými prameňmi, je všeobecným a základným dôkazom úzkej súvislosti a interakcie medzi ľudskými faktormi a kvalitatívnymi charakteristikami vín „Valle d’Itria“. Preukazuje, že ľudské zásahy v danej oblasti viedli v priebehu storočí k odovzdávaniu tradičného pestovania viniča a enologických techník z generácie na generáciu. V moderných časoch a súčasnej dobe sa vďaka vedeckým a technologickým pokrokom zlepšili a vycibrili s cieľom vytvoriť slávne vína „Vale d’Itria“.
            9.   Ďalšie základné podmienky
            
            —
            
               Odkaz na špecifikáciu výrobku
            
            https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13251
            
               (1)  Nariadenie Komisie (ES) č. 607/2009 z 14. júla 2009, ktorým sa ustanovujú určité podrobné pravidlá vykonávania nariadenia Rady (ES) č. 479/2008, pokiaľ ide o chránené označenia pôvodu a zemepisné označenia, tradičné pojmy, označovanie a obchodnú úpravu určitých vinárskych výrobkov (Ú. v. EÚ L 193, 24.7.2009, s. 60).