CELEX: 32008L0084
Language: cs
Date: 2008-08-27 00:00:00
Title: Směrnice Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008 , kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (Text s významem pro EHP)(kodifikované znění)

20.9.2008   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 253/1
            
         
      SMĚRNICE KOMISE 2008/84/ES
   ze dne 27. srpna 2008,
   kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla
   (Text s významem pro EHP)
   (kodifikované znění)
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
   s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě (1), a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (2), byla několikrát podstatně změněna (3). Z důvodu srozumitelnosti a přehlednosti by měla být uvedená směrnice kodifikována.
            
         
               (2)
            
            
               Je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechny přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla, které jsou uvedeny ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla (4).
            
         
               (3)
            
            
               Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro přídatné látky, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius a které určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Potravinářské přídatné látky, pokud jsou připraveny výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, které byly hodnoceny Vědeckým výborem pro potraviny nebo jež jsou uvedeny v této směrnici, by měly být podrobeny bezpečnostnímu hodnocení Evropským úřadem pro bezpečnost potravin s důrazem na kritéria pro čistotu.
            
         
               (5)
            
            
               Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat.
            
         
               (6)
            
            
               Touto směrnicí by neměly být dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B,
            
         PŘIJALA TUTO SMĚRNICI:
   Článek 1
   Kritéria pro čistotu podle čl. 3 odst. 3 písm. a) směrnice 89/107/EHS pro potravinářské přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla uvedené v směrnici 95/2/ES jsou stanovena v příloze I této směrnice.
   Článek 2
   Směrnice 96/77/ES ve znění směrnic uvedených v příloze II části A se zrušuje, aniž jsou dotčeny povinnosti členských států týkající se lhůt pro provedení uvedených směrnic ve vnitrostátním právu stanovených v příloze II části B.
   Odkazy na zrušenou směrnici se považují za odkazy na tuto směrnici v souladu se srovnávací tabulkou obsaženou v příloze III.
   Článek 3
   Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   Článek 4
   Tato směrnice je určena členským státům.
   
      V Bruselu dne 27. srpna 2008.
      
         
            Za Komisi
         
         José Manuel BARROSO
         
         
            předseda
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27.
   
      (2)  Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1.
   
      (3)  Viz příloha II část A.
   
      (4)  Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1.
   
      PŘÍLOHA I
      Ethylenoxid nesmí být používán pro sterilaci potravinářských přídatných látek.
      E 170 (i) UHLIČITAN VÁPENATÝ
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice Komise 95/45/ES (1).
      E 200 KYSELINA SORBOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina sorbová
               
            
                  Kyselina trans, trans2,4hexadienová
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  112,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem. Po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC se barva látky nemění
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 133 oC a 135 oC, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Roztok v isopropanolu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost dvojných vazeb
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Bod sublimace
                           
                        
               
                  80 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 202 SORBAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sorban draselný
               
            
                  (E,E)2,4hexadienan draselný
               
            
                  Draselná sůl kyseliny trans, trans2,4hexadienové
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  150,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek, který po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC nemění barvu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 oC až 135 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost draslíku a dvojných vazeb
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Acidita nebo alkalita
               
               
                  Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 203 SORBAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sorban vápenatý
               
            
                  Vápenatá sůl kyseliny trans, trans2,4hexadienové
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  262,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý krystalický prášek, který po devadesátiminutovém zahřívání při 105 oC nemění barvu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 oC až 135 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vápníku a dvojných vazeb
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 210 KYSELINA BENZOOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina benzoová
               
            
                  Kyselina benzenkarboxylová
               
            
                  Kyselina fenylkarboxylová
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  112,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  121,5 oC až 123,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní sublimační zkouška a zkouška na přítomnost benzoanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % po tříhodinovém sušení nad kyselinou sírovou
               
            
                  pH
               
               
                  Asi 4 (vodný roztok)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,3 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého (3), 0,3 ml chloridu železitého (4), 0,1 ml síranu měďnatého (5) a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
            E 211 BENZOAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Benzoan sodný
               
            
                  Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové
               
            
                  Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  144,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové
                           
                        
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní sublimační zkouška a zkouška na přítomnost benzoanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,5 % po čtyřhodinovém sušení při 105oC
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Stupeň acidity nebo alkality
               
               
                  K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 212 BENZOAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Benzoan draselný
               
            
                  Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové
               
            
                  Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  214,27
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost benzoanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 26,5 %, stanoveno sušením při 105 oC
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Stupeň acidity nebo alkality
               
               
                  K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 213 BENZOAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Benzoan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Benzoan vápenatý
               
            
                  Dibenzoan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  C14H10O4Ca· H2O
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  C14H10O4Ca· 3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  336,36
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po sušení při 105 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 oC až 123,5 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost benzoanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 17,5 %, stanoveno sušením při 105 oC do konstantní hmotnosti
               
            
                  Ve vodě nerozpustné látky
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 sekund. Nemělo by být potřeba více než 0,5 ml
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Stupeň acidity nebo alkality
               
               
                  K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 214 ETHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethylparaben
               
            
                  p-hydroxybenzoan ethylnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  p-hydroxybenzoan ethylnatý
               
            
                  ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  166,8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  115 oC až 118 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu
                           
                        
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 oC až 217 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost alkoholické skupiny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 215 SODNÁ SŮL ETHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého
               
            
                  Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Einecs
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  188,8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  115 oC až 118 oC po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu
                           
                        
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 oC až 217 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 0,1 % vodného roztoku musí být mezi 9,9 a 10,3
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5 %, stanoveno po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  37 až 39 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 218 METHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Methylparaben
               
            
                  p-hydroxybenzoan methylnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  p-hydroxybenzoan methylnatý
               
            
                  Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  152,15
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  125 oC až 128 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu
                           
                        
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 oC 213 oC až 217 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 oC
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 219 SODNÁ SŮL METHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého
               
            
                  Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  174,15
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vnikající při okyselování 10 % (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 oC 125 oC až 128 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 0,1 % roztoku ve vodě bez CO2 musí být mezi 9,7 a 10,3
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  40 až 44,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 220 OXID SIŘIČITÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid siřičitý
               
            
                  Anhydrid kyseliny siřičité
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  64,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost sirných látek
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Netěkavý zbytek
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Oxid sírový
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné
               
               
                  Ani ve stopách
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 221 SIŘIČITAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  Na2SO3·7H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  252,16
               
            
                  Obsah
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Ne méně než 99 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2
                  
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku (bezvodé soli) nebo dvacetiprocentního roztoku (heptahydrátu) ve vodě musí být mezi 8,5 a 11,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Thiosírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensiřičitan sodný
               
            
                  Kyselý siřičitan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHSO3 ve vodném roztoku
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  104,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý, bezbarvý až žlutý roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního vodného roztoku leží mezi 2,5 a 5,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg Na2SO3, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrosiřičitan
               
            
                  Pyrosiřičitan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Disiřičitan disodný
               
            
                  Pentatoxidisiřičitan disodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  190,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního vodného roztoku je mezi 4,0 a 5,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Thiosírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrosiřičitan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Disiřičitan didraselný
               
            
                  Pentatoxidisiřičitan didraselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  222,33
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Thiosírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Siřičitan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  156,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % Ca2SO3·2H2O a ne méně než 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensiřičitan vápenatý
               
            
                  Kyselý siřičitan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  202,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensiřičitan draselný
               
            
                  Kyselý siřičitan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHSO3 ve vodném roztoku
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  120,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý bezbarvý vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost siřičitanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 230 DIFENYL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bifenyl
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  1,1'-difenyl
               
            
                  Fenylbenzen
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-163-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H10
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  154,20
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,8 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  68,5 oC až 70,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Destilační rozmezí
                           
                        
               
                  Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 oC mezi 252,5 oC a 257,5 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Benzen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg (jako anilin)
               
            
                  Fenolické látky
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg (jako fenol)
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g difenylu v 5 ml 94,5 až 95,5 % kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody
               
            
                  Terfenyl a vyšší polyfenolové deriváty
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Polycyklické aromatické uhlovodíky
               
               
                  Nepřítomné
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 231 o-FENYLFENOL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Orthoxenol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  (1,1'-difennyl)2ol
               
            
                  2hydroxydifenyl
               
            
                  ohydroxydifenyl
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-993-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H10O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  170,20
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  56 oC až 58 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost fenolátu
                           
                        
               
                  Roztok v ethanolu (1 g v 10 ml) poskytuje po přídavku desetiprocentního roztoku chloridu železitého zelené zabarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Difenylether
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  pfenylfenol
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  1naftol
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  o-fenylfenolát sodný
               
            
                  sodná sůl o-fenylfenolu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  o-fenylfenolát sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-055-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H9ONa· 4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  264,26
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 % C12H9ONa· 4H2O
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost fenolátu nebo sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání ofenylfenolu izolovaného ze vzorku okyselením a nerekrystalizovaného, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 56 oC až 58 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH dvouprocentního vodného roztoku musí být mezi 11,1 a 11,8
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Difenylether
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  pfenylfenol
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  1naftol
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 233 THIABENDAZOL
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4(2benzimidazolyl)thiazol
               
            
                  2(4thiazolyl)1Hbenzimidazol
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-725-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H7N3S
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  201,26
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  296 oC až 303 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Absorpční maxima v 0,1N HCl (0,0005 % m/V) při 302 nm, 258 nm a 243 nm
               
            
                  
                      při 302 nm ± 2 nm: přibližně 1 230
            
                  
                      při 258 nm ± 2 nm: přibližně 200
            
                  
                      při 243nm ± 2 nm: přibližně 620
            
                  Poměr absorpce 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53
               
            
                  Poměr absorpce 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 234 NISIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis, Lancefield skupina N
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3 % sušením při 102 oC až 103 oC do konstantní hmotnosti
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 235 NATAMYCIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pimaricin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactis
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  665,74
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo krémově bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Barevné reakce
                           
                        
               
                  Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:
                  
                              —
                           
                           
                              koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí modrého zabarvení,
                           
                        
                              —
                           
                           
                              koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení,
                           
                        které se během několika minut změní na světle červené
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  0,0005 % (m/V) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  5,5 až 7,5 (jednoprocentní roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Specifická optická otáčivost
                           
                        
               
                  [α]D
                     20 = + 250o až + 295o (1 % m/V roztok v ledové kyselině octové, při 20 oC a vztaženo na vysušený materiál)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (nad P2O5, ve vakuu při 60 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Mikrobiologická kritéria: celkový počet životaschopných jedinců
               
               
                  Ne více než 100/g
               
            E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hexamin
               
            
                  Methenamin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  1,3,5,7-tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  140,19
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost formaldehydu a amoniaku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod sublimace přibližně 260 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém sušení ve vakuu při 105 oC nad P2O5
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,005 %, vyjádřeno SO4
                  
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Nesmí být prokázány
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  B DMDC
               
            
                  Dimethylpyrouhličitan
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  224-859-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dimethyldiuhličitan
                  Dimethylester kyseliny pyrouhličité
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  134,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,8 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozklad
                           
                        
               
                  Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  17 oC
               
            
                  Bod varu
               
               
                  172 oC s rozkladem
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Hustota při 20 oC
                           
                        
               
                  Přibližně 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Infračervené spektrum
                           
                        
               
                  Maxima při 1 156 a 1 832 cm-1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Dimethyluhličitan
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Chlor, celkem
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 249 DUSITAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusitan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  85,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu (6)
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo světle žluté hygroskopické rozplývavé granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusitanů a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku:
                           
                        
               
                  ne méně než 6,0 a ne více než 9,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3 % po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 250 DUSITAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusitan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  69,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, ve vysušeném stavu (7)
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusitanů a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 251 DUSIČNAN SODNÝ
      1.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Chilský ledek
               
            
                  Ledek sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusičnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  85,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99 % po sušení
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický, slabě hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 5,5 a ne více než 8,3
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 251 DUSIČNAN SODNÝ
      2.   ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na štítku
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusičnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  85,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý bezbarvý roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  Ne méně než 1,5 a ne více než 3,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Volná kyselina dusičná
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,3 mg/kg
               
            
                  Tato specifikace se vztahuje na 35 % vodný roztok
               
               
                   
               
            E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Chilský ledek
                  Ledek sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusičnan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  101,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, mají chladivě slanou, štiplavou chuť
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost dusičnanů a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 4,5 a ne více než 8,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 260 KYSELINA OCTOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina octová
               
            
                  Kyselina ethankarboxylová
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  60,05
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,8 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Bod varu
                           
                        
               
                  118 oC při tlaku 760 mm (rtuti)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Měrná hmotnost
                           
                        
               
                  Asi 1,049
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Bod tuhnutí
                           
                        
               
                  Ne nižší než 14,5 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Netěkavý zbytek
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  V nádobě se zabroušeným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé.
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 261 OCTAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  98,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH pětiprocentního vodného roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 7,5 a ne více než 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % po dvouhodinovém sušení při 150 oC
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 262 (i) OCTAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 nebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  136,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah (pro bezvodou formu i trihydrát) ne méně než 98,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH jednoprocentního vodného roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 8,0 a ne více než 9,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Ne více než 2 % (120 oC, 4 hodiny)
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  Mezi 36 a 42 % (120 oC, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogendvojoctan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 nebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  142,09 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH desetiprocentního vodného roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 4,5 a ne více než 5,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 263 OCTAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  C4H6O4Ca· H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  176,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH desetiprocentního vodného roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 6,0 a ne více než 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost octanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 11 % po vysušení (155 oC do konstantní hmotnosti, pro monohydrát)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 270 KYSELINA MLÉČNÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina mléčná
               
            
                  Kyselina 2-hydroxypropionová
               
            
                  Kyselina 1-hydroxyethan1-karboxylová
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  90,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 76 % a ne více než 84 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina téměř bez zápachu s kyselou chutí, sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky
               
            
                  
                     Poznámka:
                  
                  Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří lakton kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost mléčnanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  
                     Poznámka:
                  
                  Tato specifikace se týká osmdesátiprocentního vodného roztoku; pro slabší vodné roztoky se vypočtou hodnoty odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné
               
               
                   
               
            E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina propionová
               
            
                  Kyselina propankarboxylová
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  74,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  –22 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Destilační rozpětí
                           
                        
               
                  138,5 oC až 142,5 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Netěkavý zbytek
               
               
                  Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 oC do konstantní hmotnosti
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 281 PROPIONÁT SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propionát sodný
               
            
                  Sodná sůl kyseliny propankarboxylové
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  96,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního vodného roztoku
                           
                        
               
                  Ne méně než 7,5 a ne více než 10,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propionát vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  186,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního vodného roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,0 a 9,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC
               
            
                  Ve vodě nerozpustné látky
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propionát draselný
               
            
                  Draselná sůl kyseliny propankarboxylové
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  112,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost propionátu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 %, stanoveno dvouhodinovým sušením při 105 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 284 KYSELINA BORITÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina boritá
               
            
                  Kyselina orthoboritá
               
            
                  Borofax
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  61,84
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  Přibližně 171 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Barví plamen zeleně
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 3,3 % vodného roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 3,8 a 4,8
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Peroxidy
               
               
                  Přidáním roztoku KI nedochází ke zbarvení
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Boritan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Tetraboritan sodný
               
            
                  Pyroboritan sodný
               
            
                  Bezvodý tetraboritan
               
            
                  Anhydrous tetraborate
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2B4O7
                  
               
            
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  201,27
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 171 oC a 175 oC za rozkladu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Peroxidy
               
               
                  Přidáním roztoku KI nedochází ke zbarvení
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 290 OXID UHLIČITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Plyn kyseliny uhličité
               
            
                  Suchý led (v pevné formě)
               
            
                  Anhydrid kyseliny uhličité
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid uhličitý
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  44,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % V/V, uvažováno v plynném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, jako je propylenglykol nebo minerální olej
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Srážení (Tvorba sraženiny)
                           
                        
               
                  Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidita
               
               
                  915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01N) do 50 ml čerstvě převařené vody
               
            
                  Redukující látky, fosfan a sulfan
               
               
                  915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku
               
            
                  Oxid uhelnatý
               
               
                  Ne více než 10 μg/l
               
            
                  Obsah oleje
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/l
               
            E 296 KYSELINA JABLEČNÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová, kyselina DL-jablečná
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-022-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  134,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 127 oC a 132 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hydroxysukcináty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Roztoky této látky jsou opticky neaktivní ve všech koncentracích
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina (E)-butendiová, (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  116,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 286 oC a 302 oC (kapilární metodou, rychlým zahříváním)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na dvojné vazby a 1,2-dikarboxylovou kyselinu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztoku při 25 oC
                           
                        
               
                  3,0–3,02
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (120 oC, 4 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina L-askorbová
               
            
                  Kyselina askorbová
               
            
                  2,3-didehydro-Lthreohexono-1,4-lakton
               
            
                  3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  176,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina askorbová po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až světle žlutá krystalická látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 189 oC a 193 oC za rozkladu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost kyseliny askorbové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi +20,5o a +21,5o (10 % (m/V) vodný roztok)
               
            
                  pH dvouprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 2,4 a 2,8
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 301 ASKORBAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorban sodný
               
            
                  L-askorban sodný
               
            
                  Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu
               
            
                  Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  198,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Askorban sodný po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo téměř bílá krystalická látka bez zápachu, která působením světla tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost askorbanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi +103o a +106o (10 % (m/V) vodný roztok)
               
            
                  pH desetiprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 6,5 a 8,0
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorban vápenatý, dihydrát
               
            
                  Vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H14O12Ca 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  426,35
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost askorbanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi +95o a +97o (5 % (m/V) vodný roztok)
               
            
                  pH desetiprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 6,0 a 7,5
               
            
                  Těkavé látky
               
               
                  Ne více než 0,3 % stanoveno dvacetičtyřhodinovým sušením při teplotě místnosti v exsikátoru obsahujícím kyselinu sírovou nebo oxid fosforečný
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorbylpalmitát
               
            
                  L-askorbyl palmitát
               
            
                  2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton6-palmitát
               
            
                  6-palmitoyl-3keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  414,55
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo žlutobílá pevná látka s citrusovou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 107 oC a 117 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení ve vakuové sušárně při 56 oC a 60 oC
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi +21o a +24o (5 % (m/V) roztok v methanolu)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorbylstearát
               
            
                  L-askorbyl stearát
               
            
                  2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát
               
            
                  6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-994-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  442,6
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo nažloutlá pevná látka s citrusovou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Asi 116 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení ve vakuové sušárně při 56 oC až 60 oC
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů.
               
            
                  Obsahuje tokoferoly jako d-α, d-β-, d-γ-, a d-ζ-tokofefoly
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  430,71 (d-α-tokoferol)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 34 % celkových tokoferolů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Použitím vhodné metody plynové nebo kapalinové chromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 ne méně než +20o
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 307 ALFA-TOKOFEROL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  DL-α-tokoferol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  DL-5,7,8-trimethyltokol
               
            
                  DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  430,71
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrofotometrie
                           
                        
               
                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Index lomu
               
               
                  n D
                     201,503–1,507
               
            Specifická absorpce 
                     
                  1 cm v ethanolu
               
                  
                     1 cm (292 nm) 72–76
                  (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Specifická optická otáčivost
               
               
                  [α] D
                     25 0o ± 0,05 o (roztok 1:10 v chloroformu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 308 GAMA-TOKOFEROL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  dl-γ-tokoferol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  416,69
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrofotometrie
                           
                        
               
                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            Specifická absorpce 
                      v ethanolu
               
                  
                      (298 nm) mezi 91 a 97
            
                  
                      (257 nm) mezi 5,0 a 8,0
            
                  Index lomu
               
               
                  
                     1,503–1,507
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 309 DELTA-TOKOFEROL
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  402,7
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrofotometrie
                           
                        
               
                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            Specifická absorpce 
                      ethanolu
               
                  
                      (298 nm) mezi 89 a 95
            
                  
                      (257 nm) mezi 3,0 a 6,0
            
                  Index lomu
               
               
                  
                     1,500–1,504
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 310 PROPYLGALLÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propylgallát
               
            
                  Propylester kyseliny gallové
               
            
                  n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  212,20
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až krémově bílá krystalická pevná látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 146 oC a 150 oC po čtyřhodinovém sušení při 110 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (110 oC, čtyři hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyseliny
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
               
            Specifická absorpce 
                      ethanolu
               
                  
                      (275 nm) ne méně než 485 a ne více než 520
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 311 OKTYLGALLÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oktylgallát
               
            
                  Oktylester kyseliny gallové
               
            
                  n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  282,34
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 99 oC a 102 oC po šestihodinovém sušení při 90 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (90 oC, šest hodin)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Volné kyseliny
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
               
            Specifická absorpce 
                      v ethanolu
               
                  
                      (275 nm) ne méně než 375 a ne více než 390
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 312 DODECYLGALLÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Laurylgallát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dodecylgallát
               
            
                  n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
               
            
                  Dodecylester kyseliny gallové
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  338,45
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 95 oC a 98 oC po šestihodinovém sušení při 90 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (90 oC, šest hodin)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Volné kyseliny
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
               
            Specifická absorpce 
                      v ethanolu
               
                  
                      (275 nm) ne méně než 300 a ne více než 325
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina isoaskorbová
               
            
                  Kyselina D-araboaskorbová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové
               
            
                  Kyselina isoaskorbová
               
            
                  Kyselina D-isoaskorbová
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  176,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Asi 164 oC až 172 oC za rozkladu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Ztráta sušením
               
               
                  Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Specifická optická otáčivost
               
               
                  [α] 25
                     D 10 % (m/V) vodného roztoku mezi –16,5o až –18,0o
                  
               
            
                  Oxaláty
               
               
                  K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Isoaskorban sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Isoaskorban sodný
               
            
                  Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové
               
            
                  Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu
               
            
                  Sodný enolát 3-keto-D-gulofurano-laktonu, monohydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O6Na H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  216,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá krystalická látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % po dvacetičtyřhodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     25 10 % (m/V) vodného roztoku mezi +95o a +98o
                  
               
            
                  pH desetiprocentního vodného roztoku
               
               
                  5,5 až 8,0
               
            
                  Oxaláty
               
               
                  K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  terc-butyl-1,4-benzendiol
               
            
                  2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  166,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  Ne méně než 126,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Fenolické látky
                           
                        
               
                  Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Terciární-butyl-p-benzochinon
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  2,5-di-terciární-butylhydrochinon
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Hydroxychinon
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Toluen
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  3-terc-butyl-4-hydroxyanisol
               
            
                  Směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  180,25
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,5 % C11H16O2a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo světle žluté krystaly nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 48 oC a 63 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  Pozitivní na zkoušku fenolových skupin
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 oC
               
            
                  Fenolické nečistoty
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            Specifická absorpce 
                     
               
               
                  
                      (290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210
            Specifická absorpce 
                     
               
               
                  
                      (228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2,6-diterc. Butyl-p-krezol
               
            
                  4-methyl-2,6-diterc. Butylfenol
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  220,36
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá krystalická nebo vločkovitá látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu
               
            
                  Snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  70 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorpční maximum
                           
                        
               
                  Absorpce v rozsahu 230 až 320 nm 2 cm vrstvy roztoku 1:100 000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
                  Fenolické nečistoty
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            Specifická absorpce 
                      v ethanolu
               
                  
                      (278 nm) ne méně než 81 a ne více než 88
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 322 LECITINY
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosfatidy
               
            
                  Fosfolipidy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity
                  Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Obsah
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta
                           
                        
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu
                           
                        
               
                  Do 800ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 oC–35 oC). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % po hodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Látky nerozpustné v toluenu
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram
                           
                        
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Rovno nebo menší než 10
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 325 MLÉČNAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Mléčnan sodný
               
            
                  2-hydroxypropionát sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  112,06 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá průhledná kapalina
                  Bez zápachu nebo s mírnou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost mléčnanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná
               
            
                  pH dvacetiprocentního vodného roztoku
               
               
                  6,5 až 7,5
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Neredukuje Fehlingův roztok
               
            
                  
                     Poznámka:
                  
                  Uvedená specifikace platí pro šedesátiprocentní vodný roztok
               
               
                   
               
            E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Mléčnan draselný
               
            
                  2-hydroxypropionát draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  128,17 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spálení
                           
                        
               
                  Roztok mléčnanu sodného se spálí na popel. Popel je alkalický po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost draslíku a mléčnanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Kyselost
               
               
                  1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky fenolftaleinu a titruje se 0,1N hydroxidem sodným. Spotřeba by neměla být větší než 0,2 ml
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Mléčnan draselný neredukuje Fehlingův roztok
               
            
                  
                     Poznámka:
                  
                  Uvedená specifikace platí pro šedesátiprocentní vodný roztok
               
               
                   
               
            E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dimléčnan vápenatý
               
            
                  Hydrát dimléčnanu vápenatého
               
            
                  Vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C3H5O2)2Ca nH2O (n = 0–5)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  218,22 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost mléčnanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 120 oC
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              bezvodý: ne více než 3,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              se 4,5 molekulami vody: ne více než 27 %
                           
                        
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  pH pětiprocentního roztoku
               
               
                  Mezi 6,0 a 8,0
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Neredukuje Fehlingův roztok
               
            E 330 KYSELINA CITRONOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina citronová
               
            
                  Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová
               
            
                  Hydroxytricarballytic acid
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (bezvodá)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7 H2O (monohydrát)
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (bezvodá)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monohydrát)
                           
                        
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina citronová může být bezvodá nebo může obsahovat 1 molekulu vody. Kyselina citronová obsahuje ne méně než 99,5 % C6H8O7, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Kyselina citronová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu se silně kyselou chutí. Monohydrát na suchém vzduchu zvětrává
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v ethanolu; dobře rozpustná v etheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Bezvodá kyselina citronová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citronové neobsahuje více než 8,8 % vody (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 oC
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxaláty
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  1 g práškového vzorku se hodinu zahřívá s 10 ml alespoň devadesátiosmiprocentní kyseliny sírové ve vodní lázni při 90 oC bez přístupu světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé (srovnávací kapalina K)
               
            E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan monosodný
                  Trisodium sodium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan monosodný
               
            
                  Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7 Na (bezvodý)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na H2O (monohydrát)
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (bezvodý)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monohydrát)
                           
                        
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 180 oC:
                  
                              —
                           
                           
                              anhydrid: ne více než 1,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              monohydrát: ne více než 8 %
                           
                        
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 3,5 a 3,8
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan disodný
                  Dibasic sodium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan disodný
               
            
                  Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulami vody
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-623-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H6O7Na21,5H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  263,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 13,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 4,9 a 5,2
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan trisodný
                  Trisodium sodium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan trisodný
               
            
                  Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid:
               
               
                  C6H5O7 Na3
                  
               
            
                  Hydratovaný:
               
               
                  C6H5O7Na3 nH2O (n = 2 nebo 5)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  258,07 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Stanoveno čtyřhodinovým sušením při 180 oC:
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              anhydrid:
                           
                        
               
                  ne více než 1,0 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              dihydrát:
                           
                        
               
                  ne více než 13,5 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              pentahydrát:
                           
                        
               
                  ne více než 30,3 %
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH pětiprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 7,5 a 9,0
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan monodraselný
                  Monobasic potassium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan monodraselný
               
            
                  Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  230,21
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 3,5 a 3,8
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan tridraselný
                  Tribasic potassium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan tridraselný
               
            
                  Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H5O7K3 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  324,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 7,5 a 9,0
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan monovápenatý
                  Monobasic calcium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan monovápenatý
               
            
                  Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7O7)2Ca H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  440,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 3,2 a 3,5
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek
               
            E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dicitronan divápenatý
                  Dibasic calcium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dicitronan divápenatý
               
            
                  Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H6O7)2Ca 3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  530,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 20,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek
               
            E 333 (iii) CITRONAN TRIVÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citronan trivápenatý
                  Tribasic calcium citrate
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan trivápenatý
               
            
                  Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H5O7)2Ca3 4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  570,51
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost citronanu a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 14,0 % po čtyřhodinovém sušení při 180 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek
               
            E 334 L(+)-KYSELINA VINNÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  L-kyselina vinná
               
            
                  Kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová
               
            
                  Kyselina d-α, β-dihydroxyjantarová
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  150,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 168 oC a 170 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (nad P2O5, tři hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg po kalcinaci při 800 ± 25 oC
               
            
                  Specifická optická otáčivost 20 % (m/V) vodného roztoku
               
               
                  [α]D
                     20 mezi +11,5o a +13,5o
                  
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Monosodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
               
            
                  Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5O6Na· H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  194,05
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průhledné bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10,5 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  L-vinan disodný
               
            
                  (+)-vinan disodný
               
            
                  Disodná sůl kyseliny (+)-dihydroxybutadienové
               
            
                  Disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  230,8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průhledné bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a sodíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  1 gram je nerozpustný ve 3 ml vody. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 17,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 150 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 7,0 a 7,5
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vinan monodraselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Bezvodá monodraselná sůl L(+)-kyseliny vinné
               
            
                  Monodraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  188,16
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  230 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  3,4
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 105 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vinan didraselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Didraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
               
            
                  Didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6K2·1/2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  235,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 7,0 a 9,0
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením při 150 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  L(+)-vinan draselno-sodný
               
            
                  Rochellská sůl
               
            
                  Seignettova sůl
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
               
            
                  L(+)-vinan draselno-sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6Kna·4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  282,23
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost vinanu, sodíku a draslíku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  1 g je dobře rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 70 a 80 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 %, stanoveno tříhodinovým sušením při 150 oC
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  pH jednoprocentního vodného roztoku
               
               
                  Mezi 6,5 a 8,5
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina orthofosforečná
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina fosforečná
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  98,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých koncentracích. Obsah nejméně 67,0 % a nejvýše 85,7 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá, viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Těkavé kyseliny
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg (vyjádřeno jako chlor)
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO4)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Poznámka:
                  
                  Tato specifikace se vztahuje na sedmdesátipětiprocentní vodný roztok
               
               
                   
               
            E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan monosodný
               
            
                  Kyselý fosforečnan sodný
               
            
                  Orthofosforečnan monosodný
               
            
                  Dihydrogenorthofosforečnan sodný
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: NaH2PO4
                  
               
            
                  Monohydrát: NaH2PO4· H2O
               
            
                  Dihydrát: NaH2PO4·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý: 119,98
               
            
                  Monohydrát: 138,00
               
            
                  Dihydrát: 156,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Po sušení jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC obsahuje nejméně 97 % NaH2PO4
                  
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 58,0 % a 60,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu ani etheru
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 4,1 a 5,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Při sušení jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC ztrácí bezvodá sůl nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 15,0 % a dihydrát nejvýše 25 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan disodný
               
            
                  Sekundární fosforečnan sodný
               
            
                  Orthofosforečnan disodný
               
            
                  Kyselý fosforečnan disodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan sodný
               
            
                  Orthofosforečnan disodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Na2HPO4
                  
               
            
                  Hydrát: Na2HPO4·nH2O (n = 2,7 nebo 12)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  141,98 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Po sušení tři hodiny při 40 oC a poté pět hodin při 105 oC obsahuje nejméně 98 % Na2HPO4
                  
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 49 % a 51 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez zápachu. Hydratovanými formami jsou dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu; heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu; a dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 8,4 a 9,6
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Při sušení tři hodiny při 40 oC a poté pět hodin při 105 oC je úbytek hmotnosti tento: bezvodý nejvýše 5,0 %, dihydrát nejvýše 22,0 %, heptahydrát nejvýše 50,0 %, dodekahydrát nejvýše 61,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 339 (iii) FOSFOREČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan sodný
               
            
                  Fosforečnan trisodný
               
            
                  Orthofosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami H2O. Dodekahydrát krystalizuje vždy z vodných roztoků s nadbytkem hydroxidu sodného. Obsahuje 1/4 molekuly NaOH
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Fosforečnan sodný
               
            
                  Fosforečnan trisodný
               
            
                  Orthofosforečnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Na3PO4
                  
               
            
                  Hydratovaný: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, nebo 12)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  163,94 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou dodekahydrátu obsahují nejméně 97,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi. Fosforečnan sodný, dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 40,5 % a 43,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 11,5 a 12,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Při sušení dvě hodiny při 120 oC a 30 minut při 800 oC je úbytek hmotnosti tento: bezvodý nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 11,0 %, dodekahydrát: mezi 45,0 % a 58,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan monodraselný
               
            
                  Dihydrogenfosforečnan monodraselný
               
            
                  Dihydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan draselný
               
            
                  Dihydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                  Dihydrogenfosforečnan nonodraselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  136,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 98,0 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 51,0 % a 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 4,2 a 4,8
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 g/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 g/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan didraselný
               
            
                  Sekundární fosforečnan draselný
               
            
                  Kyselý fosforečnan didraselný
               
            
                  Hydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan draselný
               
            
                  Hydrogenfosforečnan didraselný
               
            
                  Hydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  174,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 98 % po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 40,3 % a 41,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Rozpadavý bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek nebo hmota
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 8,7 a 9,4
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 340 (iii) FOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan tridraselný
               
            
                  Orthofosforečnan draselný
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Fosforečnan draselný
               
            
                  Fosforečnan tridraselný
               
            
                  Orthofosforečnan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: K3PO4
                  
               
            
                  Hydratovaný: K3PO4·nH2O (n = 1 nebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  212,27 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 30,5 % a 33,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu. Hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 11,5 a 12,3
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Bezvodý: nejvýše 3,0 %; hydratovaný: nejvýše 23,0 %. Stanoveno sušením jednu hodinu při 105 oC a poté vyžíháním 30 minut při 800 oC ± 25 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan monovápenatý
               
            
                  Dihydrogenorthofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
                  Chemický název
               
               
                  Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Ca(H2PO4)2
                  
               
            
                  Monohydrát: Ca(H2PO4)2·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  234,05 (bezvodý)
               
            
                  252,08 (monohydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 95 % ve vysušeném stavu
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 55,5 % a 61,1 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Zrnitý prášek nebo bílé rozplývavé krystaly nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Obsah CaO
                           
                        
               
                  Mezi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)
               
            
                  Mezi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 14 % stanoveno sušením čtyři hodiny při 105 oC (bezvodý)
               
            
                  Ne více než 17,5 % stanoveno sušením jednu hodinu při 60 oC a poté čtyři hodiny při 105 oC (monohydrát)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 17,5 % po vyžíhání 30 minut při 800 oC ± 25 oC (bezvodý)
               
            
                  Ne více než 25,0 % stanoveno sušením jednu hodinu při 105 oC a poté žíháním 30 minut při 800 oC ± 25 oC (monohydrát)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenfosforečnan vápenatý
               
            
                  Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan vápenatý
               
            
                  Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
               
            
                  Sekundární fosforečnan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: CaHPO4
                  
               
            
                  Dihydrát: CaHPO4·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  136,06 (bezvodý)
               
            
                  172,09 (dihydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po tříhodinovém sušení při 200 oC nejméně 98 % a nejvýše ekvivalent 102 % CaHPO4
                  
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 50,0 % a 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkoušky rozpustnosti
                           
                        
               
                  Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 8,5 % (bezvodý), nebo 26,5 % (dihydrát) po žíhání 30 minut při 800 oC ± 25 oC
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan vápenatý
               
            
                  Orthofosforečnan vápenatý
               
            
                  Fosforečnan-hydroxid pentavápenatý
               
            
                  Kalcium-hydroxyapatit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým, která má přibližné složení 10CaO· 3P2O5·H2O
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý
               
            
                  Fosforečnan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-330-6 (tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý)
               
            
                  231-840-8 (orthofosforečnan vápenatý)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca5(PO4)3·OH nebo Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  502 nebo 310
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Mezi 38,5 % a 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez chuti a zápachu, stálý na vzduchu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu, dobře rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 8 % po žíhání při 800 oC ± 25 oC do konstantní hmotnosti
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan hořečnatý
               
            
                  Kyselý fosforečnan hořečnatý
               
            
                  Orthofosforečnan monohořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (kde n = 0–4)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  218,30 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 51,0 % po vyžíhání
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Obsah MgO
                           
                        
               
                  Ne méně než 21,5 % po vyžíhání
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý
               
            
                  Orthofosforečnan dihořečnatý
               
            
                  Sekundární fosforečnan hořečnatý
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (kde n = 0–3)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  120,30 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % po vyžíhání
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Obsah MgO
                           
                        
               
                  Ne méně než 33,0 %, přepočteno na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Jablečnan disodný
                  Dinatrium-malát
                  Disodná sůl kyseliny DL-jablečné
                  Disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-hydroxybutandioát, dinatrium-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Hemihydrát: C4H4Na2O5 1/2 H2O
               
            
                  Trihydrát: C4H4Na2O5 3 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Hemihydrát: 187,05
               
            
                  Trihydrát: 232,10
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška na tvorbu azobarviv
                           
                        
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7,0 % (130 oC, 4 h) u hemihydrátu, nebo 20,5–23,5 % (130 oC, 4 h) u trihydrátu
               
            
                   
               
               
                   
               
            
                  Alkalita
               
               
                  Ne více než 0,2 % jako Na2CO3
                  
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  DL-Jablečnan monosodný
                  Monosodná sůl kyseliny DL-jablečné
                  Monosodná sodná sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát, natrium-hydrogen-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  156,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška na tvorbu azobarviv
                           
                        
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (110 oC, 3 h)
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Jablečnan didraselný
                  Dikalium-malát
                  Didraselná sůl kyseliny DL-jablečné
                  Didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dikalium-hydroxybutandioát, dikalium-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  210,27
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 59,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška na tvorbu azobarviv
                           
                        
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Alkalita
               
               
                  Ne více než 0,2 % jako K2CO3
                  
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Jablečnan vápenatý
                  Kalcium-malát
                  Vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné
                  Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-hydroxybutandioát, kalcium-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  172,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na jablečnany, 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška na tvorbu azobarviv
                           
                        
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Málo rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2 % (100 oC, 3 h)
               
            
                  Alkalita
               
               
                  Ne více než 0,2 % jako CaCO3
                  
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné
                  Monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové
                  Monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát, kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška na tvorbu azobarviv
                           
                        
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (110 oC, 3 h)
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 353 KYSELINA METAVINNÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina metavinná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo žlutobílá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu
               
            
                  B.
               
               
                  1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 oC se objeví intenzivní fialové zbarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 354 VINAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kalcium-tartarát, vápenatá sůl kyseliny vinné, kalcium-2,3-dihydroxybutandioát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4CaO6·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  224,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 oC). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v etheru. Rozpustný v kyselinách
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +7,0° až +7,4° (0,1 % v HCl o koncentraci 1 mol/l)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH pětiprocentní suspenze
                           
                        
               
                  Mezi 6,0 a 9,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Sírany (jako H2SO4)
               
               
                  Ne více než 1 g/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina hexandiová, kyselina but-1,4-endikarboxylová
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  146,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,6 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 151,5 oC a 154,0 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 356 ADIPÁT SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Natrium-adipát, natrium-hexandioát
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  190,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 151 oC a 152 oC (pro kyselinu adipovou)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Přibližně 50 g/100 ml vody (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 357 ADIPÁT DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalium-adipát, kalium-hexandioát
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  222,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 151 oC a 152 oC (pro kyselinu adipovou)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Přibližně 60 g/100 ml vody (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 363 KYSELINA JANTAROVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina butandiová
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  118,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 185,0 oC a 190,0 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,025 % (800 oC, 15 min)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Triamonná sůl kyseliny citronové
                  Triamonium-citrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát)
                  Triamonium-citrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  243,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty nebo citráty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 385 ETHYLENDIAMINTETRAOCTAN VÁPENATO-DISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vápenato-disodná sůl EDTA
               
            
                  Edetát vápenato-disodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  N, N′-1,2-ethanediylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-O, O′,ON, ON) vápenatan(2)-disodný
               
            
                  Ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný
                  Ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  410,31
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílý prášek, slabě hygroskopický
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na přítomnost sodíku a vápníku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Chelatační aktivita vůči iontům kovů
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku mezi 6,5 a 7,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  5 až 13 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 400 KYSELINA ALGINOVÁ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lineární glukuronoglykan, který sestává především z jednotek kyseliny D-manuronové spojených vazbou β-(14) a z jednotek kyseliny L-guluronové spojených vazbou α-(14) v pyranosové kruhové formě. Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady z přirozených druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 20 % a ne více než 23 % oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 105,4 % kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trisodného
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Srážecí zkouška chloridem vápenatým
                           
                        
               
                  K 0,5 % roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5 % roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině tohoto objemu. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Srážecí zkouška síranem amonným
                           
                        
               
                  K 0,5 % roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině tohoto objemu. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1N hydroxidu sodného, aby se vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztoku kyselého síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  pH tříprocentní suspenze
               
               
                  Mezi 2,0 a 3,5
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 8 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  Látky nerozpustné v 1M hydroxidu sodném
               
               
                  Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 401 ALGINAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % alginanu sodného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 222)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost sodíku a kyseliny alginové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 402 ALGINAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Draselná sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % alginanu draselného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 238)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost draslíku a kyseliny alginové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 403 ALGINAN AMONNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Amonná sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % alginanu amonného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 217)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost amoniaku a kyseliny alginové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 7 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na vysušenou hmotu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 404 ALGINAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vápenatá sůl kyseliny alginové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Vápenatá sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává vysušeném stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % alginanu vápenatého (přepočteno na rovnocennou hmotnost 219)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost vápníku a kyseliny alginové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 405 PROPAN 1,2 DIOLALGINÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydroxypropyl alginát
               
            
                  Ester 1,2-propandiolu a kyseliny alginové
               
            
                  Propylenglykolalginát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ester propan 1,2-diolu a kyseliny alginové; jeho složení se liší podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H14O7)n
                  
               
            
                  (esterifikovaný)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává ve vysušeném stavu ne méně než 16 % a ne více než 20 % oxidu uhličitého (CO2), vztaženo na vysušenou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Po hydrolýze pozitivní zkouška na přítomnost 1,2 propandiolu a kyseliny alginové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 20 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Celkový obsah 1,2 propandiolu
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 45 %
               
            
                  Obsah volného 1,2 propandiolu
               
               
                  Ne více než 15 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na vysušenou hmotu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 406 AGAR
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Gelosa
               
            
                  Agar agar
               
            
                  Bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina
               
            
                  Layor Carang
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Agar je hydrofilní koloidní polysacharid, který sestává převážně z D-galaktosových jednotek. Asi na každé desáté D-galaktropyranosové jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo sodíkem. Je extrahován z určitých přirozených druhů mořských řas rodu Ge lidiaceae a Sphaerococcaceae a příbuzných červených řas třídy Rhodophyceae
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Obsah
               
               
                  Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých membránových slepených proužků nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve formě zrnek. Může být světle žlutavě oranžový, žlutavě šedý až bledě žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při pozorování mikroskopem ve vodě se agar jeví jako zrnitý a lehce vláknitý. Někdy se v něm mohou nacházet úlomky jehliček hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se agar jeví průhlednější než ve vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve studené vodě; dobře rozpustný ve vroucí vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 22 % (105 oC, 5 h)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 6,5 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 550 oC
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)
               
               
                  Ne více než 0,5 % stanoveno při 550 oC, ve vysušeném stavu
               
            
                  Nerozpustné látky (v horké vodě)
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení
               
            
                  elatina a další bílkoviny
               
               
                  Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá se vychladnout asi na 50 oC. K 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody). Během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu
               
            
                  Absorpce vody
               
               
                  5 g agaru se umístí do 100ml odměrného válce, doplní se vodou po rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 oC. Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá vytékat do dalšího 100ml odměrného válce. Získá se ne více než 75 ml vody.
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 407 KARAGENAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, například:
               
            
                  Gelosa z irského mechu
               
            
                  Eucheuman (z druhu Eucheuma)
               
            
                  Iridophycan (z druhu Irdidaea)
               
            
                  Hypnean (z druhu Hypnea)
               
            
                  Furcellaran nebo Dánský agar (z Furcellaria fastigiata)
               
            
                  Karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karagenan se získává extrakcí vodou z přirozených kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceaea a Furcellariaceae třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy). Kromě methanolu, ethanolu a propan-2-olu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla. Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6anhydrogalaktosu. Karagenan nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-524-2
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah methanolu, ethanolu, propan-2-olu
               
               
                  Nejvýše 0,1 % jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Viskozita 1,5 % roztoku při 75 oC
               
               
                  Nejméně 5 mPa.s
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Nejvýše 12 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, ve vysušeném stavu (jako SO4)
               
            
                  Popel
               
               
                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, stanoveno pro vysušenou látku při 550 oC
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Nejvýše 1 %, ve vysušeném stavu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  V kyselinách nerozpustné látky
               
               
                  Nejvýše 2 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)
               
            
                  Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 000)
               
               
                  Nejvýše 5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Nejvýše 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Nejvýše 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Nejvýše 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Nejvýše 1 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Nejvýše 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Nejvýše 300 kolonií na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 407a ZPRACOVANÁ ŘASA EUCHEUMA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zpracovaná řasa Eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) na přirozené kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), aby byly odstraněny nečistoty, a konečný výrobek se získá promytím pitnou vodou a sušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím methanolem, ethanolem nebo propan-2olem a sušením. Výrobek sestává především z draselných solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou poskytují galaktosu a 3,6 anhydrogalaktosu. Sodné, vápenaté a hořečnaté soli sulfonovaného polysacharidu se vyskytují v menším množství. Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas. Karagenan obsažený ve zpracované řase Eucheuma nesmí být hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, který je prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah methanolu, ethanolu, a propan-2-olu
               
               
                  Nejvýše 0,1 % jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Viskozita 1,5 % roztoku při 75 oC
               
               
                  Nejméně 5 mPa.s
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Nejvýše 12 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, ve vysušeném stavu (jako SO4)
               
            
                  Popel
               
               
                  Nejméně 15 % a nejvýše 40 %, stanoveno pro vysušenou látku při 550 oC
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Nejvýše 1 %, ve vysušeném stavu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Nejméně 8 % a nejvýše 15 %, ve vysušeném stavu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)
               
            
                  Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 000)
               
               
                  Nejvýše 5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Nejvýše 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Nejvýše 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Nejvýše 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Nejvýše 1 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Nejvýše 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Nejvýše 300 kolonií na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 410 KARUBIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guma karubin
               
            
                  Guma algaroba
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karubin je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  50 000–3 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a manosy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Mikroskopické pozorování
                           
                        
               
                  Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky tvaru trubiček a jsou na sebe více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obsah je žlutý až hnědý
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne méně než 1,2 %, stanoveno při 800 oC
               
            
                  Bílkoviny (Ń × 6,25)
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek roztoku jodu. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Ethanol a 2-propanol
               
               
                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            E 412 GUMA GUAR
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guma cyamopsis
               
            
                  Guarová mouka
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma guar je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojené glykosidickými vazbami, chemicky jej lze popsat jako galaktomannan
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  50 000–8 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost galaktosy a mannosy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný ve studené vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 5 h)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne méně než 1,5 %, stanoveno při 800 oC
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Bílkoviny (N × 6,25)
               
               
                  Ne více než 10 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek roztoku jodu. (Nedojde k vytvoření modrého zabarvení)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 413 TRAGANT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guma tragant
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví přirozených druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 800 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-252-5
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60 % (m/V) vodném roztoku ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Negativní zkouška na přítomnost gumy karaya
               
               
                  1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 16 % (105 oC, 5 h)
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            E 414 ARABSKÁ GUMA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Akáciová guma
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Arabská guma je vysušený výron ze stonků a větví přirozených druhů Acacia senegal (L) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Asi 350 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-519-5
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 17 % (105 oC, 5 h) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 oC, 5 h) pro materiál získaný rozprašovacím sušením
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
                  Popel rozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Škrob nebo dextrin
               
               
                  Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku. Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení
               
            
                  Tanin
               
               
                  K 10 ml roztoku arabské gumy zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3. 6H2O se doplní vodou do 100 ml). Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Produkty hydrolýzy
               
               
                  Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky)
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            E 415 XANTHAN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexózové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální.
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 1 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prášek krémové barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Ztráta sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 2,5 h)
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 16 %, ve vysušeném stavu, stanoveno při 650 oC po čtyřhodinovém sušení při 105 oC
               
            
                  Kyselina pyrohroznová
               
               
                  Ne méně než 1,5 %
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Ethanol a propan-2-ol
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 300 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  Nepřítomnost v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomnost v 10 g
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  Životaschopné buňky nesmějí být přítomny v 1 g
               
            E 416 GUMA KARAYA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Katilo
               
            
                  Kadaya
               
            
                  Guma sterculia
                  
               
            
                   
               
            
                  Karaya
               
            
                  Kullo
               
            
                  Kuterra
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma karaya je vysušený výron stonků a větví přirozených druhů Sterculia urens Roxburgh a dalších druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixyceae). Sestává především z acetylovaných polysacharidů, které mají vysokou molekulovou hmotnost a které po hydrolýze poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-539-4
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má typický pach po kyselině octové
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bobtnání v roztoku ethanolu
                           
                        
               
                  Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v šedesátiprocentním ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 20 % (105 oC, 5 h)
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 8 %
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Těkavé kyseliny
               
               
                  Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            E 417 GUMA TARA
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma tara se získává drcením endospermu semen přirozených druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Sestává především z polysacharidů vysoké molekulové hmotnosti složených převážně z galaktomannanů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (14)-β-Dmannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (16) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 1:4 a v gumě guar 2:1)
               
            
                  Einecs
               
               
                  254-409-6
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustná ve vodě
               
            
                  Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tvorba gelu
                           
                        
               
                  K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného. Vytvoří se gel
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 %
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 3,5 % (faktor N × 5,7)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 418 GUMA GELLAN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma gellan je polysacharidová guma o vysoké molekulové hmotnosti, která se vyrábí fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených kmenů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací isopropylalkoholem, vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupina jako O-glykosidicky vázané estery. Glukooronová kyselina je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli
               
            
                  Einecs
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Asi 500 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krémově bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok
               
            
                  Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % po vysušení (105 oC, 2,5 h)
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  2-propanol
               
               
                  Ne více než 750 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 10 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 400 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmějí být přítomny v 10 g
               
            E 420 (i) SORBITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice Komise 2008/60/ES (8).
      E 420 (ii) SORBITOL SIRUP
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 421 MANNITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 422 GLYCEROL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glycerin
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  1,2,3-propantriol
               
            
                  Glycerol
               
            
                  Trihydroxypropan
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  92,10
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % glycerolu, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá hydroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Tvorba akroleinu zahřátím
                           
                        
               
                  Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného. Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Měrná hmotnost (25/25 oC)
                           
                        
               
                  Ne méně než 1,257
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Index lomu [n]D20
                              
                           
                        
               
                  Mezi 1,471 a 1,474
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Butantrioly
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku
               
               
                  Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu sodného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 oC. Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach
               
            
                  Mastné kyseliny a estery
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná
               
            
                  Chlorované sloučeniny
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (jako chlor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou konjacové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200 000 až 2 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 75 % sacharidů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až krémový či světle hnědý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tvorba gelu
                           
                        
               
                  Ve zkumavce se 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného přidá k jednoprocentnímu roztoku vzorku a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel.
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Tvorba tepelně stabilního gelu
                           
                        
               
                  Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 oC a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Viskozita (jednoprocentní roztok)
                           
                        
               
                  Ne méně než 3 kg.m-1s-1 při 25 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 oC, 5 h)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 3 % (N × 5,7)
               
            
                  Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku
               
            
                  Látky rozpustné v etheru
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 5,0 % (800 oC, 3 až 4 h)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmí být přítomny v 12,5 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmí být přítomny v 5 g
               
            E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Konjakový glukomannan je ve vodě rozpustný hydrokoloid získávaný z konjacové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví po každých 50 až 60 jednotkách. Každý asi 19. sacharidový zbytek je acetylovaný
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Mezi 500 000 a 2 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Celková vláknina potravy: ne méně než 95 %, vztaženo na vysušenou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tvorba tepelně stabilního gelu
                           
                        
               
                  Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 oC a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Viskozita (jednoprocentní roztok)
                           
                        
               
                  Ne méně než 20 kg.m-1s-1při 25 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 1,5 % (N × 5,7)
               
            
                  Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku
               
            
                  Látky rozpustné v etheru
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Siřičitany (jako SO2)
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu
               
               
                  Ne více než 2,0 %
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 2,0 % (800 oC, 3 až 4 h)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmí být přítomny v 12,5 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmí být přítomny v 5 g
               
            E 426 SÓJOVÁ HEMICELULOSA
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sójová hemicelulosa je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z přirozeného kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě
               
            
                  Sójová vláknina rozpustná ve vodě
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 74 % sacharidů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Polétavý sušený bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost pH 1 % roztoku
                           
                        
               
                  Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu
               
            
                  5,5±1,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Viskozita 10 % roztoku
                           
                        
               
                  Ne více než 200 mPa.s
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Ztráta sušením
               
               
                  Ne více než 7 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 14 %
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 9,5 % (600 oC, 4 h)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Standardní počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 3 000 mikroorganismů na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 100 mikroorganismů na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmí být přítomny v 10 g
               
            E 431 POLY(OXYETHYLEN (40))-STEARÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polyoxyl (40)-stearát
               
            
                  Poly(oxyethylen (40))monostearát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs mono a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40 oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 oC nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu. Nerozpustná v minerálním oleji
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tuhnutí
                           
                        
               
                  39–44 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 1
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 25 a ne více než 35
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 27 a ne více než 40
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 432 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polysorbát 20
               
            
                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 70 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 oC citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu. Nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 40 a ne více než 50
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 96 a ne více než 108
               
            
                  1,4Dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 433 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polysorbát 80
               
            
                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96,5 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 oC citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu. Nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 45 a ne více než 55
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 65 a ne více než 80
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 434 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polysorbát 40
               
            
                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monopalmitát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 66 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylenu (20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 oC citronově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu. Nerozpustná v minerálním oleji
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 41 a ne více než 52
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 90 a ne více než 107
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 435 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polysorbát 60
               
            
                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monostearát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen (20))-sorbitanmonostearátu, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 oC citronově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě, ethylacetátu a toluenu. Nerozpustná v minerálním oleji a v rostlinných olejích
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 45 a ne více než 55
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 81 a ne více než 96
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 436 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-TRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polysorbát 65
               
            
                  Poly(oxyethylen (20))-sorbitan-tristearát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 46 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen (20)-sorbitantristearátu, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 oC žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dispergovatelná ve vodě. Rozpustná v minerálním oleji a v rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, diethyletheru, dioxanu, ethanolu a methanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tuhnutí
                           
                        
               
                  29–33 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 88 a ne více než 98
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 40 a ne více než 60
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 440 (i) PEKTIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo vysušenou látku bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne méně než 50 mg/kg, ve vysušeném stavu
               
            
                  Obsah dusíku
               
               
                  Ne více než 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem
               
            
                  Volný methanol, ethanol a 2-propanol
               
               
                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci, ve vysušeném stavu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 440 (ii) AMIDOVANÝ PEKTIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů ve vodném prostředí, obvykle citrusových plodů a jablek, a v zásaditém prostředí působením amoniaku. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, ve vysušeném stavu bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, světle žlutý, světle šedavý nebo světle hnědavý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Stupeň amidace
               
               
                  Ne více než 25 % veškerých karboxylových skupin
               
            
                  Zbytky oxidu siřičitého
               
               
                  Ne méně než 50 mg/kg, ve vysušeném stavu
               
            
                  Obsah dusíku
               
               
                  Ne více než 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem
               
            
                  Volný methanol, ethanol a 2-propanol
               
               
                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na stav bez těkavých složek
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 442 AMONNÉ SOLI FOSFATIDOVÝCH KYSELIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Amonné soli fosfatidových kyselin, směs amonných solí fosforylovaných glyceridů
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého oleje a tuku (obvykle částečně ztužený řepkový olej). Na fosfor může být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako fosfatidylfosfatidy
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah fosforu není menší než 3 % a větší než 3,4 % hmotnosti; obsah amoniaku není menší než 1,2 % a větší než 1,5 % (vypočteno jako N)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mastná polotuhá látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný v tucích. Nerozpustný ve vodě. Částečně rozpustný v ethanolu a acetonu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na přítomnost glycerolu, mastných kyselina a fosforečnanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Látky rozpustné v petroletheru
               
               
                  Ne více než 2,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 444 ISOBUTYRÁT OCTANU SACHAROSY
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a anhydridem kyseliny isomáselné, následně destilovaný. Směs obsahuje veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k máselnanu asi 2:6
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dioctan hexaisomáselnanu sacharosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Mezi 832 a 856 (přibližně), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný ve většině organických rozpouštědel
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Index lomu
                           
                        
               
                  [n]40
                     D: 1,44921,4504
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Specifická hmotnost
                           
                        
               
                  [d]25
                     D: 1,1411,151
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Triacetin
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 0,2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 524 a ne více než 540
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pryskyřičný ester
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlejšího produktu zpracování sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 % pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin. Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových monokarboxylových kyselin, které mají empirický vzorec C20H30O2, zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilací
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v acetonu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro danou sloučeninu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Měrná hmotnost roztoku
               
               
                  [d]20
                     25 ne méně než 0,935 při stanovení v padesátiprocentním roztoku d-limonenu (97 %, bod varu 175,5–176 oC, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Rozpětí bodu měknutí
               
               
                  Mezi 82 oC a 90 oC (metoda kroužek – kulička)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 3 a ne více než 9
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 15 a ne více než 45
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Zkouška na nepřítomnost pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)
               
               
                  Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze dřeva
               
            E 450 (i) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan disodný
               
            
                  Dihydrogenpyrofosforečnan sodný
               
            
                  Kyselý pyrofosforečnan sodný
               
            
                  Pyrofosforečnan disodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  221,94
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 63,0 % a nejvýše 64,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo zrna
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 3,7 a 5,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (čtyři hodiny při 105 oC)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 450 (ii) HYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý pyrofosforečnan trisodný
               
            
                  Hydrogendifosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Monohydrát: Na3HP2O7·H2O
               
            
                  Bezvodý: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Monohydrát: 261,95
               
            
                  Bezvodý: 243,93
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 95 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 57 % a nejvýše 59 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako monohydrát
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,7 a 7,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 4,5 %, vztaženo na bezvodou sloučeninu
               
            
                  Ne více než 11,5 %, vztaženo na monohydrát
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 oC, 4 h)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 450 (iii) DIFOSFOREČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan tetrasodný
               
            
                  Pyrofosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Difosforečnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Na4P2O7
                  
               
            
                  Dekahydrát: Na4P2O7·10H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý: 265,94
               
            
                  Dekahydrát: 446,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 95 % Na4P2O7, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 52,5 % a nejvýše 54,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo a bílý krystalické nebo zrnitý prášek. Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 9,8 a 10,8
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 0,5 % pro bezvodou sůl, nejméně 38 % a nejvýše 42 % pro dekahydrát, v obou případech stanoveno po sušení čtyři hodiny při 105 oC a následném vyžíhání 30 minut při 550 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 450 (v) DIFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan draselný
               
            
                  Pyrofosforečnan tetradraselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Difosforečnan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  330,34 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 42,0 % a nejvýše 43,7 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 10,0 a 10,8
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2 % po sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 450 (vi) DIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Difosforečnan vápenatý
               
            
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  254,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 96 %
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 55 % a nejvýše 56 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH desetiprocentní vodné suspenze
                           
                        
               
                  Mezi 5,5 a 7,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 1,5 % (30 minut při 800 oC ± 25 oC)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 450 (vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý pyrofosforečnan vápenatý
               
            
                  Dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  215,97
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 90 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 61 % a nejvýše 64 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselinách
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 451 (i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Trifosforečnan pentasodný
               
            
                  Dekaoxotrifosforečnan pentasodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Trifosforečnan pentasodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na5P3O10·nH2O (n = 0 nebo 6)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  367,86
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 85,0 % (bezvodý) nebo 65,0 % (hexahydrát)
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 56 % a nejvýše 59 % (bezvodý) nebo nejméně 43 % a nejvýše 45 % (hexahydrát)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé slabě hygroskopické granule nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 9,1 a 10,2
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: Ne více než 0,7 % (105 oC, 1 h)
               
            
                  Hexahydrát: Ne více než 23,5 % (60 oC, 1 h, následně sušení čtyři hodiny při 105 oC)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Vyšší polyfosforečnany
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 451 (ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Trifosforečnan pentadraselný
               
            
                  Trifosforečnan draselný
               
            
                  Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Trifosforečnan pentadraselný
               
            
                  Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  448,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 85 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 46,5 % a nejvýše 48 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi rozpustný ve vodě
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 9,2 a 10,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 0,4 % (po sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 452 (i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
      1.   ROZPUSTNÝ POLYMERNÍ FOSFOREČNAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hexametafosforečnan sodný
               
            
                  Grahamova sůl
               
            
                  Sklovité polymerní fosforečnany sodné
               
            
                  Metafosforečnan sodný polymerní
               
            
                  Metafosforečnan sodný
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek (NaPO3)x, kde x > 2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměr Na2O/P2O5 se mění od 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je přibližně 4 do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název hexametafosforečnan sodný), kde x = 13 až 18 a do 1,0 pro polymerní fosforečnany sodné s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků se pohybuje mezi 3,0 a 9,0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Fosforečnan sodný polymerní
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 60 % a nejvýše 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi rozpustný ve vodě
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 3,0 a 9,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            2.   NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Nerozpustný metafosforečnan sodný
               
            
                  Maddrellova sůl
               
            
                  Nerozpustný polymerní fosforečnan sodný, IMP
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Nerozpustný metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma dlouhými metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru spirálovitě obtáčejí společnou osu. Na2O/P2O5 je přibližně 1,0. pH vodné suspenze 1:3 je přibližně 6,5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 68,7 % a nejvýše 70,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (nikoli v roztoku chloridu sodného)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH vodné suspenze 1:3
                           
                        
               
                  Přibližně 6,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 452 (ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Metafosforečnan draselný
               
            
                  Polymerní metafosforečnan draselný
               
            
                  Kurrolova sůl
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (KPO3)n
                  
               
            
                  Heterogenní směs draselných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je nejméně 2
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 53,5 % a nejvýše 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH jednoprocentní suspenze
                           
                        
               
                  Ne více než 7,8
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2 % (sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)
               
            
                  Cyklický fosforečnan
               
               
                  Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5
                  
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polyfosforečnan sodno-vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polyfosforečnan sodno-vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 61 % a ne více než 69 % jako P2O5
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly, kuličky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 1 % (m/m) suspenze
                           
                        
               
                  Přibližně 5 až 7
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Obsah CaO
                           
                        
               
                  7 %–15 % hmot.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 452 (iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Metafosforečnan vápenatý
               
            
                  Polymerní metafosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CaP206)n
               
            
                  Heterogenní směs vápenatých solí kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ je nejméně 2
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  (198)n
               
            
                  Obsah P2O5
                  
               
               
                  Nejméně 71 % a nejvýše 73 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Obvykle mírně rozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselém prostředí
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Obsah CaO
                           
                        
               
                  Mezi 27 a 29,5 %
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2 % (sušení čtyři hodiny při 105 oC a žíhání 30 minut při 550 oC)
               
            
                  Cyklický fosforečnan
               
               
                  Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5
                  
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 459 βCYKLODEXTRIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  βCyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze sedmi α-Dglukopyranosylových jednotek vázaných (1 → 4). Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Cyklomaltoheptaosa
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  1 135
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Mírně rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v horké vodě; málo rozpustná v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Specifická rotace:
                           
                        
               
                  [α]25
                     D : + 160° až + 164° (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné cyklodextriny
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou látku
               
            
                  Zbytková rozpouštědla (toluen a trichlorethylen)
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg každého z rozpouštědel
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 460 (i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Celulosový gel
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mikrokrystalická celulosa je přečištěná, částečně depolymerovaná celulosa, připravená působením minerálních kyselin na α-celulosu, získanou jako drť z přirozených rostlinných pletiv. Stupeň polymerace je obvykle nižší než 400
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Celulosa
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Okolo 36 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, vyjádřeno jako celulosa, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Těžce rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a zahřívá se po 30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut. Vyvine se červené zabarvení
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Identifikace IR spektroskopií
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Zkouška suspenze
                           
                        
               
                  30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,24 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  pH desetiprocentní suspenze ve vodě
               
               
                  pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
               
            
                  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška D, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové nebo modré zabarvení
               
            
                  Velikost částic
               
               
                  Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 460 (ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená zpracováním αcelulosy získané jako drť z přirozených rostlinných pletiv
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Celulosa
               
            
                  Lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru 1:4
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  (162)n (n je převážně 1 000 a větší)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 92 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Těžce rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška suspenze
                           
                        
               
                  30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  pH desetiprocentní suspenze ve vodě
               
               
                  pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
               
            
                  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška B, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Velikost částic
               
               
                  Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)
               
            E 461 METHYLCELULOSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Methylether celulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Methylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Methylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 nebo
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 20 000 do 380 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky.
               
            
                  Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu
               
            
                  Dobře rozpustná v ledové kyselině octové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 462 ETHYLCELULOSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethylether celulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami.
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ethylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5), vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6 ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo našedlý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v tetrahydrofuranu, v methyl-acetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je volně rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zkouška vytváření povlaku
                           
                        
               
                  Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Ztráta sušením
               
               
                  Ne více než 3 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Neutrální na lakmusový papír
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydroxypropylether celulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxypropylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 30 000 do 1 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 80,5 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3) odpovídajících ne více než 4,6 hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Dobře rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Plynová chromatografie
                           
                        
               
                  Substituenty se stanovují plynovou chromatografií
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0
               
            
                  Propylenchlorhydriny
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxypropylether methylcelulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 13 000 do 200 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Plynová chromatografie
                           
                        
               
                  Substituenty se stanovují plynovou chromatografií
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1,5 % pro výrobky s viskozitou 50 mPa.s nebo vyšší
               
            
                  Ne více než 3 % pro výrobky s viskozitou nižší než 50 mPa.s
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0
               
            
                  Propylenchlorhydriny
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Methylethylcelulosa
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Ethylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými skupinami
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ethylmethylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 30 000 do 40 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3), ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CH3) a ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % všech alkoxylových skupin, vyjádřených jako methoxyl, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Dobře rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % pro vláknitou formu a ne více než 10 % pro práškovou formu (105 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,6 %
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Karboxymethylcelulosa
               
            
                  CMC
               
            
                  NaCMC
               
            
                  Sodná sůl CMC
               
            
                  Celulosová guma
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karboxymethylcelulosa je částečná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy získávané přímo z přirozených rostlinných pletiv
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Vyšší než přibližně 17 000 (stupeň polymerace přibližně 100)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  S vodou poskytuje viskózní koloidní roztok. Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pěnová zkouška
                           
                        
               
                  0,1 % roztok vzorku se důkladně protřepe. Neobjeví se vrstva pěny. (Tato zkouška umožňuje rozlišení karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Tvorba sraženiny
                           
                        
               
                  K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  0,5 g práškové sodné soli karboxymethylcelulosy se za míchání přidá do 50 ml vody tak, aby se rovnoměrně rozptýlila. V míchání se pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok. Roztok se použije na tuto zkoušku: k 1 mg vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkušební zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkušební zkumavka se nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní vzniká červenofialové zabarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Stupeň substituce
               
               
                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukosy
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,5
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Celkový glykolát
               
               
                  Ne více než 0,4 %, vyjádřeno jako glykolát sodný, ve vysušeném stavu
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne více než 12,4 %, ve vysušeném stavu
               
            E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Zesíťovaná karboxymethylcelulosa
               
            
                  Zesíťovaná CMC
               
            
                   
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O-karboxymethylované celulosy
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s obecným vzorcem:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),
               
            
                  kde R1, R2 a R3 může být jeden z těchto substituentů:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Slabě hygroskopický, bílý nebo krémově bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahujícího 4 mg/kg methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota
               
            
                  B.
               
               
                  Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové, tak aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení
               
            
                  C.
               
               
                  Pozitivně reaguje při zkoušce na sodík
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 10 %
               
            
                  Stupeň substituce
               
               
                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku
               
            
                  pH jednoprocentního roztoku
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 7,0
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne více než 12,4 % na bezvodou bázi
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sodná sůl karboxymethylcelulosy enzymově hydrolyzovaná enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Sodná sůl polymerů obsahujících substituované anhydroglukosové jednotky s obecným vzorcem:
               
            
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
               
            
                  kde n je stupeň polymerace
               
            
                  x = 1,50 až 2,80
               
            
                  y = 0,2 až 1,50
               
            
                  x + y = 3,0
               
            
                  (y = stupeň substituce)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  178,14 při y = 0,20
               
            
                  282,18 při y = 1,50
               
            
                  Makromolekuly: Ne méně než 800 (n asi 4)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na vysušenou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo slabě nažloutlé nebo našedlé granule nebo vláknitý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pěnový test
                           
                        
               
                  0,1 % roztok vzorku se intenzivně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Tvorba sraženiny
                           
                        
               
                  K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek činidla 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červeno-purpurové zbarvení
               
            
                  
                              E.
                           
                           
                              Viskozita (60 % tuhých látek)
                           
                        
               
                  Ne méně než 2,500 kg.m-1.s-1při 25 oC, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5 000
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (při 105 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Stupeň substituce
               
               
                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  pH jednoprocentního koloidního roztoku
               
               
                  Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5
               
            
                  Chlorid sodný a natrium-glykolát
               
               
                  Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Zbytková enzymová aktivita
               
               
                  Musí vyhovovat zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Sodné a draselné soli: dobře rozpustné ve vodě a ethanolu, vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru
               
            
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na kationty a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne méně než 9 % a ne více než 14 %, vyjádřeno jako Na2O
               
            
                  Draslík
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %, vyjádřeno jako K2O
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %, vyjádřeno jako CaO
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Volné alkálie
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH
               
            
                  Látky nerozpustné v alkoholu
               
               
                  Ne více než 0,2 % (pouze sodné a draselné soli)
               
            E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Hořčík
               
               
                  Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %, vyjádřeno jako MgO
               
            
                  Volné alkálie
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako MgO
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 471 MONO A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glycerylmonostearát
               
            
                  Glycerylmonopalmitát
               
            
                  Glycerylmonooleát atd.
               
            
                  Monostearin, monopalmitin, monoolein atd.
               
            
                  GMS (pro glyceryl monostearát)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di- a triesterů glycerolu a mastných kyselin, vyskytujících se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu
               
            
                  Obsah
               
               
                  Mono- a diestery: ne méně než 70 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité pevné látky. Pevné látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Infračervené spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustné ve vodě, dobře rozpustné v ethanolu a toluenu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 6
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Polyglyceroly
               
               
                  Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů, obojí vztaženo k celkovému obsahu glycerolu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 16 % a ne více než 33 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny octové a mono- a diglyceridů
               
            
                  Acetoglyceridy
               
            
                  Acetylované mono- a diglyceridy
               
            
                  Estery kyseliny octové a mastných kyselin s glycerolem
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny octové a volných glyceridů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu octovou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustné ve vodě. Dobře rozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyseliny jiné než kyselina octová a mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina octová
               
               
                  Ne méně než 9 % a ne více než 32 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 14 % a ne více než 31 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny mléčné a mono- a diglyceridů
               
            
                  Laktoglyceridy
               
            
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny mléčné a volných glyceridů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré, řídké kapaliny až voskovité pevné látky různé konzistence, v barvě od bílé do světle žluté
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyseliny jiné než mléčná a mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina mléčná
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 45 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 30 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citrem
               
            
                  Estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů
               
            
                  Citroglyceridy
               
            
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány hydroxidem sodným nebo hydroxidem draselným
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu citronovou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustné ve studené vodě
               
            
                  Lze je dispergovat v horké vodě
               
            
                  Rozpustné v olejích a tucích
               
            
                  Nerozpustné ve studeném ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 8 % a ne více než 33 %
               
            
                  Celková kyselina citronová
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 50 %
               
            
                  Síranový popel (stanovený při 800 ± 25 oC)
               
               
                  Produkty, které nebyly neutralizované: ne více než 0,5 %
               
            
                  Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny vinné a mono- a diglyceridů
               
            
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a volných glyceridů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny a na kyselinu vinnou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyseliny jiné než vinná a mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 12 % a ne více než 29 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 50 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYVINNOU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny diacetylvinné a mono- a diglyceridů
               
            
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou
               
            
                  Estery glycerolu a kyseliny diacetylvinné a mastných kyselin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směsné estery glycerolu s kyselinami mono- a diacetylvinnou (získanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich kombinací a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery mastných kyselin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují kyselinu octovou
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny, na kyselinu vinnou a na kyselinu octovou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 11 % a ne více než 28 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 10 % a ne více než 40 %
               
            
                  Celková kyselina octová
               
               
                  Ne méně než 8 % a ne více než 32 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a kyselinou vinnou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na mastné kyseliny, na kyselinu vinnou a na kyselinu octovou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 12 % a ne více než 27 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina octová
               
               
                  Ne méně než 10 % a ne více než 20 %
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 20 % a ne více než 40 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery sacharosy
               
            
                   
               
               
                  Cukroestery
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Především mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou se připravit ze sacharosy a methyl a ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo extrakcí z glyceridů sacharosy. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, octan ethylnatý, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol a methylethylketon
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 80 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až šedavě bílé prášky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na cukr a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Špatně rozpustné ve vodě
               
            
                   
               
               
                  Dobře rozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 2 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Volný cukr
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako olovo)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Dimethylsulfoxid
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Dimethylformamid
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  2-methyl-1-propanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Octan ethylnatý
               
               
                   
               
               
                  Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Propylenglykol
               
            
                  Methylethylketon
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 474 SACHAROGLYCERIDY
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glyceridy cukru
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Cukroglyceridy se připravují reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharosy a mastných kyselin dohromady se zbytky mono-, di- a triglyceridů z tuku nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, octan ethylnatý, 2-methyl-1-propanol a propan-2-ol
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na cukr a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustné ve studené vodě
               
            
                   
               
               
                  Dobře rozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 2 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Volný cukr
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Dimethylformamid
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  2-methyl-1-propanol
               
               
                   
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Cyklohexan
               
            
                  Octan ethylnatý
               
               
                   
               
               
                  Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Propan 2 ol
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery polyglycerolu a mastných kyselin
               
            
                  Polyglycerinové estery mastných kyselin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací polyglycerolu s potravinářskými tuky a oleji nebo s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a neobsahuje více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu, nebo vyšších
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % všech esterů mastných kyselin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle žluté až jantarové, olejovité až velmi viskózní kapaliny; světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, na polyglyceroly a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Kyseliny jiné než mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový glycerol a polyglycerol
               
               
                  Ne méně než 18 % a ne více než 60 %
               
            
                  Volný glycerol a polyglycerol
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 476 POLYGLYCEROL POLYRICINOLEÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje
               
            
                  Estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z ricinového oleje
               
            
                  Estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované ricinolejové kyseliny
               
            
                  PGPR
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, vysoce viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  Dobře rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol, polyglycerol a na ricinolejovou kyselinu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Index lomu [n]65
                              
                           
                        
               
                  Mezi 1,4630 a 1,4665
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Polyglyceroly
               
               
                  Podíl polyglycerolu musí být tvořen z ne méně než 75 % z di-, tri- a tetraglycerolů a nesmí obsahovat více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 80 a ne více než 100
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 6
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 477 ESTERY PROPAN-1, 2-DIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propylenglykolestery mastných kyselin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sestávají ze směsí mono- a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než potravinové mastné kyseliny.
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % všech esterů mastných kyselin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky s jemnou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na propylenglykol a na mastné kyseliny
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Kyseliny jiné než mastné kyseliny
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový propan1,2diol
               
               
                  Ne méně než 11 % a ne více než 31 %
               
            
                  Volný propan1,2diol
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Dimer a trimer propylenglykolu
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Poznámka:
                              
                           
                           
                              Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
                           
                        
            E 479b SMĚSNÝ PRODUKT INTERAKC E TEPELNĚ OPRACOVANÉHO SOJOVÉHO OLEJ E S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných kyselin z tepelně opracovaného sojového oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací 10 % tepelně oxidovaného sojového oleje a 90 % mono- a diglyceridů potravinových mastných kyselin ve vakuu při 130 oC. Sójový olej se vyrábí výhradně z přirozených druhů sójových bobů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v horkém oleji nebo tuku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 55 a 65 oC
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkové mastné kyseliny
               
               
                  Mezi 83 a 90 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Mezi 16 a 22 %
               
            
                  Methylestery mastných kyselin, které nevytvářejí adukt s močovinou
               
               
                  Ne více než 9 % všech methylesterů mastných kyselin
               
            
                  Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru
               
               
                  Ne více než 2 % všech mastných kyselin
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Ne více než 3
               
            
                  Epoxidy
               
               
                  Ne více než 0,03 % oxiranového kyslíku
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 481 STEAROYL-2-MLÉČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Stearoyllaktylát sodný
               
            
                  Stearoylmléčnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinové mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  Di-2-stearoyl-mléčnan sodný
               
            
                  Di(2-stearoyloxy)propionát sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Chemický vzorec (hlavní složky)
               
               
                  C21H39O4Na
               
            
                  C19H35O4Na
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě. Dobře rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Ne méně než 90 a ne více než 190
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 60 a ne více než 130
               
            
                  Celková kyselina mléčná
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 482 STEAROYL-2-MLÉČNAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Stearoyl-laktylát vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné jedlé mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý
               
            
                  Di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C42H78O8Ca
               
            
                  C38H70O8Ca
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník, na mastné kyseliny a na kyselinu mléčnou
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Těžce rozpustný v horké vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Ne méně než 125 a ne více než 190
               
            
                  Celková kyselina mléčná
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 50 a ne více než 130
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 483 VINAN STEARYLU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Stearyl-palmityl tartarát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních látek
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  Distearyl-tartarát
               
            
                  Dipalmityl-tartarát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C38H74O6 až C40H78O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Mezi 627 a 655
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu ne nižšímu než 163 a ne vyššímu než 180
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krémově zbarvená pastovitá pevná látka (při 25 oC)
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vinan
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 67 oC a 77 oC. Po zmýdelnění nasyceného dlouhého řetězce mastného alkoholu je rozpětí bodu tání 49 oC až 55 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 200 a ne více než 220
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 5,6
               
            
                  Celkový obsah kyseliny vinné
               
               
                  Ne méně než 18 % a ne více než 35 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 oC
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne méně než 77 % a ne více než 83 %
               
            
                  Jodové číslo
               
               
                  Ne více než 4 (Wijsova metoda)
               
            E 491 SORBITANMONOSTEARÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v toluenu, dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu; nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při teplotách nad 50 oC v minerálních olejích a octanu ethylnatém
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tuhnutí
                           
                        
               
                  Mezi 50 a 52 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 10
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 147 a ne více než 157
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 235 a ne více než 260
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 492 SORBITANTRISTEARÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovou
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Těžce rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a octanu ethylnatém; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích, rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tuhnutí
                           
                        
               
                  Mezi 47 a 50 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 15
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 176 a ne více než 188
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 66 a ne více než 80
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 493 SORBITANMONOLAURÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovou
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidesterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Lze jej dispergovat v horké a studené vodě
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 7
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 155 a ne více než 170
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 330 a ne více než 358
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 494 SORBITANMONOOLEÁT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní složky zahrnují isosorbidmonooleát, sorbitandioleát a sorbitantrioleát
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, lze jej dispergovat v teplé vodě
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Jodové číslo
                           
                        
               
                  Zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného sorbitanmonooleátu, má jodové číslo mezi 80 a 100
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 8
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 145 a ne více než 160
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 193 a ne více než 210
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 495 SORBITANMONOPALMITÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sorbitanpalmitát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovou
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tuhnutí
                           
                        
               
                  Mezi 45 a 47 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infračervené absorpční spektrum
                           
                        
               
                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 7,5
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 140 a ne více než 150
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 270 a ne více než 305
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2CO3 nH2O (n = 0,1 nebo 10)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  106,00 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99 % Na2CO3, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý granulovitý nebo krystalický prášek
               
            
                  Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55 %–65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 oC do 300 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý uhličitan sodný, bikarbonát sodný, kuchyňská soda
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenuhličitan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  84,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH jednoprocentního roztoku
                           
                        
               
                  8,0 až 8,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h)
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2(CO)3·NaHCO3·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  226,03
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah NaHCO335,0 % až 38,6 % a obsah Na2CO346,4 % až 50,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Chlorid sodný
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2CO3·nH2O (n = 0 nebo 1,5)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  138,21 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, velmi rozplývavý prášek
               
            
                  Hydratovaný je ve formě bílých průsvitných krystalů neb granulí
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 oC, 4 h)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý uhličitan draselný, bikarbonát draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenuhličitan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  100,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan amonný
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % NH3
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty a uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku asi 8,6
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bikarbonát amonný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenuhličitan amonný
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  79,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku asi 8,0
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 504 (ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý, uhličitan-hydroxid hořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)25H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  485
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hořčík a uhličitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina solná
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina chlorovodíková
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  HCl
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  36,46
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyseliny a na chloridy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustná ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Celkový obsah organických sloučenin
               
               
                  Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Benzen: ne více než 0,05 mg/kg
               
            
                  Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)
               
            
                  Oxidující látky
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 508 CHLORID DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sylvin
               
            
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KCl
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  74,56
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý zrnitý prášek. Bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a na chlorid
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Negativní zkouška
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 509 CHLORID VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaCl2 H2O (n = 0,2 nebo 6)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a na chloridy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Bezvodý chlorid vápenatý: snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  Dihydrát: snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
               
            
                  Hexahydrát: Velmi snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Hořečnaté soli a soli alkalických kovů
               
               
                  Ne více než 5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 40 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid hořečnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgCl2 6 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  203,30
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na chloridy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Amonné ionty
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 512 CHLORID CÍNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Chlorid cínatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid cínatý, dihydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  SnCl2·2 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  225,63
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly
               
            
                  Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na cín (II) a na chloridy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl
               
            
                  Ethanol: rozpustný
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 513 KYSELINA SÍROVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vitriol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina sírová
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  98,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na kyseliny a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 514 (i) SÍRAN SODNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2SO4 nH2O (n = 0 nebo 10)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  142,04 (bezvodý)
               
            
                  322,04 (dekahydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek
               
            
                  Dekahydrát je rozpadavý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reakce pětiprocentního roztoku: neutrální nebo slabě zásaditá na lakmusový papírek
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 oC
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý síran sodný, bisulfát sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensíran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  120,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 95,2 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Roztoky jsou silně kyselé
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,8 %
               
            
                  Nerozpustný ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  174,25
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  5,5 až 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Synonyma
               
               
                  Kyselý síran draselný, bisulfát draselný
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensíran draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  136,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99 %
               
            
                  Bod tání
               
               
                  197 oC
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 516 SÍRAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sádra, sádrovec, anhydrit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaSO4·nH2O (n = 0 nebo 2)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný nebo slabě nažloutle bílý prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Dihydrát: ne více než 23 % (250 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 517 SÍRAN AMONNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran amonný
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  132,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek, lesklé šupinky nebo krystalické úlomky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 520 SÍRAN HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Alumen, kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran hlinitý
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-135-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  342,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hliník a na sírany
                           
                        
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku 2,9 nebo vyšší
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 5 % (500 oC, 3 h)
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodný kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran sodno-hlinitý
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlNa(SO4)2 nH2O (n = 0 nebo 12)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  242,09 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hliník, sodík a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 oC, 16 h)
               
            
                  Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (50 oC–55 oC, 1 h, poté 200 oC, 16 h)
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Draselný kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlK(SO4)2 12 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  474,38
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hliník, na draslík a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku: 3,0 až 4,0
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 523 SÍRAN AMONNO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Amonný kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran amonno-hlinitý
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlNH4(SO4)2·12 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  453,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velké bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hliník, na amonné ionty a na sírany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 524 HYDROXID SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kaustická soda, louh sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaOH
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  40,0
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků je deklarována údaji o obsahu NaOH v procentech nebo podle údajů na etiketě
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Jednoprocentní roztok je silně zásaditý
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě a organické látky
               
               
                  Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 525 HYDROXID DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Louh draselný, kaustická potaš
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KOH
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  56,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 85,0 % zásady, počítáno jako KOH
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, úlomky, odlitky, taveniny nebo jiné formy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Jednoprocentní roztok je silně zásaditý
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 526 HYDROXID VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hašené vápno
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  74,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 92,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselinách
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Hořečnaté soli a soli alkalických kovů
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Baryum
               
               
                  Ne více než 300 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 527 HYDROXID AMONNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Amoniak, čpavek, čpavková voda
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid amonný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  35,05
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na amoniak
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid hořečnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-170-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  58,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý objemný prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na alkálie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 33 % (800 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Oxid vápenatý
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 529 OXID VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pálené vápno
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaO
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  56,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 10,0 % (asi 800 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Baryum
               
               
                  Ne více než 300 mg/kg
               
            
                  Hořečnaté soli a alkalické soli
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 530 OXID HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid hořečnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgO
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  40,31
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý. 5 g „lehkého“ oxidu hořečnatého má objem 40 až 50 ml, zatímco 5 g „těžkého“ oxidu hořečnatého má objem 10 až 20 ml
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na alkálie a na hořčík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 5,0 % (asi 800 oC do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Oxid vápenatý
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Žlutá krevní sůl, ferrokyanid sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hexakyanoželeznatan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na4Fe(CN)6·10 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  484,1
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žluté krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a na hexakyanoželeznatany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah volné vody
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyanidy
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Hexakyanoželezitany
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Žlutá krevní sůl, ferrokyanid draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hexakyanoželeznatan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K4Fe(CN)6· 3 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  422,4
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Citronově žluté krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a hexakyanoželeznatany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah volné vody
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyanidy
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Hexakyanoželezitany
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ferrokyanid vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hexakyanoželeznatan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 12 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  508,3
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žluté krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a hexakyanoželeznatany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah volné vody
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyanidy
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Hexakyanoželezitany
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát,
               
            
                  nebo pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 4 H2O(A)
               
            
                  Na3Al2H15(PO4)8(B)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  949,88 (A)
               
            
                  897,82 (B)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 95,0 % (obě formy)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na fosforečnany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  Kyselá reakce na lakmus
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  19,5 %–21,0 % (A)}} (750 oC–800 oC, 2 h)
               
            
                  15 %–16 % (B)}} (750 oC–800 oC, 2 h)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 551 OXID KŘEMIČITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Křemen
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid křemičitý
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý vločkovitý prášek nebo granule
               
            
                  Hygroskopický
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na oxid křemičitý
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 oC, 2 h)
               
            
                  Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 oC, 2 h)
               
            
                  Ne více než 70 % (silkagel hydratovaný, 105 oC, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2,5 % po vysušení (1 000 oC, pyrogenní oxid křemičitý)
               
            
                  Ne více než 8,5 % po vysušení (1 000 oC, hydratované formy)
               
            
                  Rozpustné ionizovatelné soli
               
               
                  Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Křemičitan vápenatý hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2
                  
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Křemičitan vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 ne méně než 50 % a ne více než 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává i po absorbování relativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na křemičitany a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              S minerálními kyselinami vytváří gely
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 5 % a ne více než 14 % (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentní suspenze
                           
                        
               
                  7,0 až 10,8
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 15 % po sušení (1 000 oC, 20 min)
               
            
                  Soli rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Volné alkálie
               
               
                  Ne více než 1 % (jako NaOH)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Trikřemičitan hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg2Si3O8 xH2O (přibližné složení)
               
            
                  Einecs
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek netvořící hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentní suspenze
                           
                        
               
                  6,3 až 9,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1 000 oC)
               
            
                  Soli rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Volné alkálie
               
               
                  Ne více než 1 % (jako NaOH)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 553b TALEK
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Mastek
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  379,22
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Absorpce v infračerveném spektru
                           
                        
               
                  Charakteristické píky při 3 677, 1 018 a 669 cm-1
                  
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rentgenová difrakce
                           
                        
               
                  Píky při 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 oC, 1 h)
               
            
                  Látky rozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 6 %
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Železo rozpustné v kyselině
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hlinitokřemičitan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlinitokřemičitan sodný
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na křemičitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentní suspenze
                           
                        
               
                  Mezi 6,5 a 11,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8,0 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Slída
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit)
               
            
                  Einecs
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlinitokřemičitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  398
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Antimon
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Zinek
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Baryum
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Měď
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hlinitokřemičitan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlinitokřemičitan vápenatý
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý polétavý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník, na hliník a na křemičitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10,0 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 14,0 % a ne více než 18,0, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 558 BENTONIT
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Bentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, například atomy hořčíku nebo železa. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonit
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-108-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  819
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah montmorillonitu ne méně než 80 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velmi jemný nažloutlý nebo našedlý bílý prášek nebo granule. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná)
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zkouška s methylenovou modří
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rentgenová difrakce
                           
                        
               
                  Charakteristické píky při 12,5/15 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorpce v infračerveném spektru
                           
                        
               
                  Píky při 428/470/530/1 110–1 020/3 750–3 400 cm-1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % (105 oC, 2 h)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kaolin, lehký nebo těžký
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo by byl nevhodný pro lidskou spotřebu.
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-286-4 (kaolinit)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  264
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)
               
            
                  Oxid křemičitý (SiO2)
               
               
                  mezi 45 % a 55 %
               
            
                  Oxid hlinitý (Al2O3)
               
               
                  mezi 30 % a 39 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na hliník a na křemičitany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rentgenová difrakce
                           
                        
               
                  Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorpce v infračerveném spektru:
                           
                        
               
                  Píky při 3 700 a 3 620 cm-1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Mezi 10 a 14 % (1 000 oC, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Látky rozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Oxid draselný (K2O)
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Uhlík
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 570 MASTNÉ KYSELINY
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová (C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16), kyselina oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, chromatografií
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá kapalina nebo bílá tuhá látka získaná z olejů a tuků
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla, plynovou chromatografií nebo podle molekulové hmotnosti
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina D-glukonová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina glukonová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12O7 (kyselina glukonová)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  196,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 50,0 % (jako kyselina glukonová)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Tvoří fenylhydrazinové deriváty
                           
                        
               
                  Taví se při 196 oC až 202 oC za současného rozkladu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 350 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 240 mg/kg
               
            
                  Siřičitany
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 575 GLUKONO-Δ-LAKTON
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glukonolakton, GDL, δ-lakton kyseliny D-glukonové, δ-glukonolakton
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55 % –66 %) aδ- aγ-laktonu
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-Glukono-1,5-lakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  178,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Tvoří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové
                           
                        
               
                  Taví se při 196 oC až 202 oC za současného rozkladu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Bod tání
                           
                        
               
                  152 oC ± 2 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 576 GLUKONAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodná sůl kyseliny D-glukonové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-Glukonan sodný
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H11NaO7 (bezvodý)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  218,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na sodík a na glukonáty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  6,5 až 7,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 577 GLUKONAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Draselná sůl kyseliny D-glukonové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-Glukonan draselný
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H11KO7 (bezvodý)
               
            
                  C6H11KO7 H2O (monohydrát)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  234,25 (bezvodý)
               
            
                  252,26 (monohydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na vysušenou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na draslík a glukonáty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  7,0 až 8,3
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 oC, 4 h, za vakua)
                  Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 oC, 4 h, za vakua)
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di(D-glukonan) vápenatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  206–075–8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H22CaO14 (bezvodý)
               
            
                  C12H22CaO14 H2O (monohydrát)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  430,38 (bezvodý)
               
            
                  448,39 (monohydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102 %, vztaženo na bezvodou formu a na monohydrát
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na vápník a na glukonáty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  6,0 až 8,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3,0 % (105 oC, 16 h) (bezvodý)
               
            
                  Ne více než 2,0 % (105 oC, 16 h) (monohydrát)
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrát di-D-glukonanu železnatého
               
            
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  482,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Za mírného zahřívání dobře rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na železnaté ionty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Vytváří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 4 a 5,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 oC, 16 h)
               
            
                  Kyselina šťavelová
               
               
                  Nelze zjistit
               
            
                  Železo (FeIII)
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 0,5 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  2-hydroxypropanoan železnatý
               
            
                  Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové
               
            
                  Železnatá sůl kyseliny mléčné
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxy-propanoan železnatý
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10FeO6·xH2O (x = 2 nebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  270,02 (dihydrát)
               
            
                  288,03 (trihydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s charakteristickým pachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Dobře rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na železnaté ionty a na mléčnan
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH dvouprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 4 a 6
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 18 % (100 oC, za vakua, přibližně 700 mm Hg)
               
            
                  Železo (FeIII)
               
               
                  Ne více než 0,6 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 586 4-HEXYLRESORCINOL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  4-hexyl-1,3-benzendiol
               
            
                  Hexylresorcinol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4-hexylresorcinol
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  197,24
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný v etheru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test kyselinou dusičnou
                           
                        
               
                  Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test pomocí brómu
                           
                        
               
                  Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Rozpětí bodu tání
                           
                        
               
                  62–67 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Rezorcinol a jiné fenoly
               
               
                  Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení.
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina L-glutamová, kyselina 2-aminoglutarová, kyselina 2-aminopentandiová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina 2-aminopentandiová
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  147,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +31,5o a +32,2o
                  
               
            
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH nasyceného roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 3,0 a 3,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (80 oC, 3 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 621 GLUTAMÁT SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové, glutaman sodný, MSG
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Natrium-2-aminopentandioát, monohydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H8NaNO4·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  187,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +24,8o až +25,3o
                  
               
            
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,7 a 7,2
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (98 oC, 5 h)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát draselný, MPG
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalium-2-aminopentandioát, monohydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H8KNO4·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  203,24
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +22,5o až +24,0o
                  
               
            
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH dvouprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,7 a 7,3
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (80 oC, 5 h)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-bis(2-aminopentandioát)
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H16CaN2O8·xH2O (x = 0, 1, 2 nebo 4)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  332,32 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +27,4o až +29,2o (pro glutaman vápenatý s x = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s x = 4) (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 624 GLUTAMAN AMONNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát amonný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Amonium-2-aminopentandioát, monohydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H12N2O4·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  182,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na amonné ionty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +25,4o až +26,4o
                  
               
            
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,0 a 7,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (50 oC, 4 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 625 GLUTAMAN HOŘEČNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát hořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Magnesium-bis(2-aminopentandioát), tetrahydrát
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H16MgN2O8·4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  388,62
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na hořčík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Optická otáčivost [α]D20
                              
                           
                        
               
                  +23,8o až +24,4o
                  
               
            
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,4 a 7,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina guanosin-5'-monofosforečná
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  363,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,25 % roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 1,5 a 2,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,5 % (120 oC, 4 h)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 627 GUANYLAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guanylát sodný
                  Natrium-5`-guanylát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12N5Na2O8P· xH2O (x = asi 7)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  407,19 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 25 % (120 oC, 4 h)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guanylát draselný
                  kalium-5'-guanylát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dikalium-guanosin-5'-monofosfát
               
            
                  Einecs
               
               
                  226–914–1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  439,40
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5 % (120 oC, 4 h)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guanylát vápenatý
                  kalcium-5'-guanylát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-guanosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12CaN5O8P· nH2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  401,20 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 23,0 % (120 oC, 4 h)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 630 KYSELINA INOSINOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina 5'-inosinová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina inosin-5`-monofosforečná
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  348,21
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 1,0 a 2,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3,0 % (120 oC, 4 h)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 631 INOSINAN DISODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Inosinát disodný, natrium-5'-inosinát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-inosin-5'-monofosfát
               
            
                  Einecs
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4Na2O8P· H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  392,17 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 632 INOSINAN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Inosinát didraselný, kalium-5'-inosinát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dikalium-inosin-5'-monofosfát
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  424,39
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 633 INOSINAN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kalcium-5'-inosinát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-inosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11CaN4O8P· nH2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  386,19 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4CaO8P· nH2O a
               
            
                  C10H12N5CaO8P· nH2O
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Natrium-5'-ribonukleotid
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · nH2O a
               
            
                  C10H12N5Na2O8P· nH2O
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 7,0 a 8,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL
      
                  
                     Synonyma (Gly)
                  
               
               
                  Kyselina aminooctová, glykokol
               
            
                  
                     (Sodná sůl)
                  
               
               
                  Natrium-aminoacetát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název (Gly)
               
               
                  Kyselina aminooctová
               
            
                  (Sodná sůl)
               
               
                  Natrium-aminoacetát
               
            
                  Chemický vzorec (Gly)
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  (Sodná sůl)
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Einecs (Gly)
               
               
                  200-272-2
               
            
                  (Sodná sůl)
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Molekulová hmotnost (Gly)
               
               
                  75,07
               
            
                  (Sodná sůl)
               
               
                  98
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na aminokyseliny (Gly a sodná sůl)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na sodík (sodná sůl)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením (Gly)
               
               
                  Ne více než 0,2 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  (Sodná sůl)
               
               
                  Ne více než 0,2 % (105 oC, 3 h)
               
            
                  Zbytek po vyžíhání (Gly)
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  (Sodná sůl)
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 650 OCTAN ZINEČNATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan zinečnatý, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O4Zn· 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  219,51
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 98 % a nejvýše 102 % C4H6O4Zn· 2H2O
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na acetáty a zinek
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 6,0 a 8,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Nerozpustné látky
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Těkavé organické nečistoty
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(dimethyl)siloxan, silikonový olej, dimethylsilikon
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky (CH3)3 SiO a stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami (CH3)3 SiO
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dimethyl- siloxany a silikony
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá viskózní kapalina, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Relativní hustota (25/25 oC)
                           
                        
               
                  0,964 a 0,977
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Index lomu ([n]D
                                 25)
                           
                        
               
                  1,400 až 1,405
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infračervené spektrum charakteristické pro tuto sloučeninu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (150 oC, 4 h)
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne méně než 1,00.10-4m2·s-1 při 25 oC
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 901 VČELÍ VOSK
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bílý vosk, žlutý vosk
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s vodou a odstraněním nečistot
               
            
                  Bílý vosk se získává bělením žlutého včelího vosku
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-383-7 (včelí vosk)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po včelách
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  62 oC a 65 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Relativní hustota
                           
                        
               
                  Asi 0,96
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě
               
            
                  Mírně rozpustný v alkoholu
               
            
                  Velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 17 a ne více než 24
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  87–104
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Ne více než 5
               
            
                  Glycerol a ostatní polyalkoholy
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
               
            
                  Ceresin, parafiny a jiné vosky
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 902 KANDELILOVÝ VOSK
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-347-0
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Relativní hustota
                           
                        
               
                  0,983
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  68,5 oC až 72,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě
               
            
                  Rozpustný v chloroformu a v toluenu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 12 a ne více než 22
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 43 a ne více než 65
               
            
                  Glycerol a jiné polyalkoholy
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
               
            
                  Ceresin, parafiny a jiné vosky
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-399-4
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká tuhá látka s pryskyřičným lomem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Relativní hustota
                           
                        
               
                  Asi 0,997
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 82 oC a 86 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě
               
            
                  Částečně rozpustný ve vroucím ethanolu
               
            
                  Rozpustný v chloroformu a diethyletheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 2 a ne více než 7
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Ne méně než 71 a ne více než 88
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne méně než 50 % a ne více než 55 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 904 ŠELAK
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bělený šelak, bílý šelak
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-549-9
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bělený šelak – krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice
               
            
                  Bělený šelak zbavený vosku – světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Číslo kyselosti
                           
                        
               
                  Mezi 60 a 89
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6,0 % (40 oC, nad silikagelem, 15 h)
               
            
                  Kalafuna
               
               
                  Nesmí být přítomna
               
            
                  Vosk
               
               
                  Bělený šelak: ne více než 5,5 %
               
            
                  Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Minerální vosk
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mikrokrystalický vosk je přečištěná směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získávaných z ropy
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Index lomu
                           
                        
               
                  nD100:1,434–1,448
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Průměrně ne méně než 500
               
            
                  Viskozita při 100 oC
               
               
                  Ne méně než 1,1·10-5 m2·s-1
                  
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %
               
               
                  Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25
               
            
                  Barva
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  Síra
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Polycyklické aromatické sloučeniny
               
               
                  Polycyklické aromatické uhlovodíky vyextrahované dimethylsulfoxidem musí vyhovovat těmto nejvyšším hodnotám absorbance v UV světle:
               
            
                   
               
               
                  nm
               
               
                  nejvyšší absorbance na cm optické dráhy
               
            
                   
               
               
                  280–289
               
               
                  0,15
               
            
                   
               
               
                  290–299
               
               
                  0,12
               
            
                   
               
               
                  300–359
               
               
                  0,08
               
            
                   
               
               
                  360–400
               
               
                  0,02
               
            E 907 HYDROGENOVANÝ POLY(DEC-1-EN)
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenovaný poly(dec-1-en)
               
            
                  Hydrogenovaný poly(αolefin)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10nH20n + 2 kde n = 3 – 6
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  560 (průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Nejméně 98,5 % hydrogenovaného poly(dec-1-enu) s touto distribucí oligomerů:
               
            
                  C30: 13–37 %
               
            
                  C40: 35–70 %
               
            
                  C50: 9–25 %
               
            
                  C60: 1–7 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá viskózní kapalina bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu; rozpustný v toluenu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Hoření
                           
                        
               
                  Hoří jasným plamenem s charakteristickým parafinovým zápachem
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Od 5,7 × 10-6 do 6,1 × 10-6 m2s-1 při 100 oC
               
            
                  Sloučeniny s počtem uhlíků nižším než 30
               
               
                  Nejvýše 1,5 %
               
            
                  Látky snadno podléhající zuhelnatění
               
               
                  Po 10 minutách třepání na vroucí vodní lázni nemá zkumavka s kyselinou sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly(dec-1-enu) tmavší barvu, než je nevýrazná barva slámy
               
            
                  Nikl
               
               
                  Nejvýše 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Nejvýše 1 mg/kg
               
            E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1, 2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1, 3-diolem a/nebo glycerolem
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Estery kyseliny montanové
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Hustota (20 oC)
                           
                        
               
                  Mezi 0,98 a 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod skápnutí
                           
                        
               
                  Vyšší než 77 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 40
               
            
                  Glycerol
               
               
                  Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)
               
            
                  Jiné polyalkoholy
               
               
                  Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)
               
            
                  Jiné typy vosků
               
               
                  Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 914 EPOXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxidovaný polyethylen
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Téměř bílé vločky, bílý prášek, granule nebo pelety
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Hustota (20 oC)
                           
                        
               
                  Mezi 0,92 a 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bod skápnutí
                           
                        
               
                  Vyšší než 95 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 70
               
            
                  Viskozita při 120 oC
               
               
                  Ne méně než 8,1·10-5m2·s-1
                  
               
            
                  Jiné typy vosků
               
               
                  Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Ne více než 9,5 %
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            E 920 L-CYSTEIN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-157-7 (bezvodý)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H7NO2S HCl n H20 (kde n = 0 nebo 1)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  157,62 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Bezvodý se taví při asi 175 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Optická otáčivost
                           
                        
               
                  ([α]20
                     D): +5,0o až +8,0o nebo
               
            
                  ([α]25
                     D): +4,9o až +7,9o
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  8,0 % až 12,0 %
               
            
                  Ne více než 2,0 % (bezvodá forma)
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Amonné ionty
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1,5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 927b MOČOVINA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Karbamid
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  60,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  Rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Srážení s kyselinou dusičnou
                           
                        
               
                  Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Barevná reakce
                           
                        
               
                  Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Mezi 132 oC a 135 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (105 oC, 1 h)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Látky nerozpustné v ethanolu
               
               
                  Ne více než 0,04 %
               
            
                  Alkalita
               
               
                  Pozitivní zkouška
               
            
                  Amonné ionty
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 938 ARGON
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Argon
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ar
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  40
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan
               
               
                  Ne více než 100 μl/l
               
            E 939 HELIUM
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Helium
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  He
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  4
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan
               
               
                  Ne více než 100 μl/l
               
            E 941 DUSÍK
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusík
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  28
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Oxid uhelnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan
               
               
                  Ne více než 100 μl/l
               
            
                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            E 942 OXID DUSNÝ
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid dusný
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  N2O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  44
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Oxid uhelnatý
               
               
                  Ne více než 30 μl/l
               
            
                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            E 943a BUTAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Butan
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Butan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  58,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 96 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Tlak par
                           
                        
               
                  108,935 kPa při 20 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Methan
               
               
                  Ne více než 0,15 % (obj.)
               
            
                  Ethan
               
               
                  Ne více než 0,5 % (obj.)
               
            
                  Propan
               
               
                  Ne více než 1,5 % (obj.)
               
            
                  Isobutan
               
               
                  Ne více než 3,0 % (obj.)
               
            
                  Buta-1,3-dien
               
               
                  Ne více než 0,1 % (obj.)
               
            
                  Vlhkost
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            E 943b ISOBUTAN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  2-methylpropan
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-methylpropan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CH3)2CHCH3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  58,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 94 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Tlak par
                           
                        
               
                  205,465 kPa při 20 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Methan
               
               
                  Ne více než 0,15 % (obj.)
               
            
                  Ethan
               
               
                  Ne více než 0,5 % (obj.)
               
            
                  Propan
               
               
                  Ne více než 2,0 % (obj.)
               
            
                  Butan
               
               
                  Ne více než 4,0 % (obj.)
               
            
                  Buta-1,3-dien
               
               
                  Ne více než 0,1 % (obj.)
               
            
                  Vlhkost
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            E 944 PROPAN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  44,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 95 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Tlak par
                           
                        
               
                  732,910 kPa při 20 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Methan
               
               
                  Ne více než 0,15 % (obj.)
               
            
                  Ethan
               
               
                  Ne více než 1,5 % (obj.)
               
            
                  Isobutan
               
               
                  Ne více než 2,0 % (obj.)
               
            
                  Butan
               
               
                  Ne více než 1,0 % (obj.)
               
            
                  Buta-1,3-dien
               
               
                  Ne více než 0,1 % (obj.)
               
            
                  Vlhkost
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            E 948 KYSLÍK
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyslík
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan
               
               
                  Ne více než 100 μl/l
               
            E 949 VODÍK
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Vodík
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 99,9 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 0,005 % (obj.)
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Ne více než 0,001 % (obj.)
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne více než 0,75 % (obj.)
               
            E 950 ACESULFAM K
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 951 ASPARTAM
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 953 ISOMALT
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 957 THAUMATIN
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 959 NEOHESPERIDIN-DIHYDROCHALKON
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 965 (i) MALTITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 965 (ii) MALTITOL SIRUP
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 966 LAKTITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 967 XYLITOL
      Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze I směrnice 2008/60/ES.
      E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Extrakt z kvilaje
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Extrakt z quillaje se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillai saponaria Molina, nebo jiného druhu stromu Quillaia, nebo stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakt z quillaje v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 2,5 % roztoku
                           
                        
               
                  4,5 až 5,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            E 1103 INVERTASA
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  Systematický název
               
               
                  β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolasa
               
            
                  Číslo podle komise pro enzymy
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-615-7
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 50 000/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nesmí být přítomna v 25 g
               
            
                  Koliformní bakterie
               
               
                  Ne více než 30 kolonií/g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nesmí být přítomny v 25 g
               
            E 1105 LYSOZYM
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Lysozym hydrochlorid
               
            
                  Muramidasa
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lysozym je lineární polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající ze 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1-4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Komise pro enzymy (ES) č. 3.2.1.17
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Asi 14 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 950 mg/g, ve vysušeném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Izoelektrický bod 10,7
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH dvouprocentního vodného roztoku mezi 3,0 a 3,6
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) při 281 nm, minimum při 252 nm
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma)
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne méně než 16,8 % a ne více než 17,8 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Těžké kovy (jako Pb)
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Mikrobiologická kritéria
               
               
                   
               
            
                  Celkový počet bakterií
               
               
                  Ne více než 5 × 104 kolonií/g
               
            
                  
                     Salmonella
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomné v 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomné v 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nesmějí být přítomné v 1 g
               
            E 1200 POLYDEXTROSA
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Modifikované polydextrosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Výrobky mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý až slámově žlutý roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na cukr a na redukující cukr
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH desetiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  2,5 až 7,0 u polydextrosy
               
            
                  5,0 až 6,0 u polydextrosy-N
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 % (polydextrosa)
               
            
                  Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N)
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros
               
            
                  1,6-Anhydro-D-glukosa
               
               
                  Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na vysušenou bázi
               
            
                  Glukosa a sorbitol
               
               
                  Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť
               
            
                  Horní hranice molekulové hmotnosti
               
               
                  Negativní zkouška na polymery o molekulové hmotnosti vyšší než 22 000
               
            
                  5-Hydroxymethylfurfural
               
               
                  Ne více než 0,1 % (polydextrosa)
               
            
                  Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            E 1201 POLYVINYLPYROLIDON
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Povidon
               
            
                  PVP
               
            
                  Rozpustný polyvinylpyrrolidon
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polyvinylpyrrolidon, poly[1-(2-oxopyrrolidin-l-yl)ethylen]
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  Nejméně 25 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 11,5 % a nejvýše 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě a v ethanolu. Nerozpustný v etheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH pětiprocentního roztoku
                           
                        
               
                  Mezi 3,0 a 7,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)
               
            
                  Volný N-vinylpyrrolidon
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Hydrazin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 1202 POLYVINYLPOLY-PYROLIDON
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Krospovidon
               
            
                  Zesítěný povidon
               
            
                  Nerozpustný polyvinylpyrrolidon
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polyvinylpyrrolidon je nahodile zesítěný poly [l-(2-oxopyrrolidin-l-yl)ethylen]. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho molekulové hmotnosti
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Poly(vinylpyrrolidon)
                  Poly(1-vinyl-2-pyrrolidon)
                  Poly(N-vinyl-2-pyrrolidon)
                  Poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah nejméně 11 % a nejvýše 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH jednoprocentní vodné suspenze
                           
                        
               
                  Mezi 5,0 a 8,0
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 6 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Volný N-vinylpyrrolidon
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Volný N, N'-divinylimidazolidon
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 1204 PULLULAN
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6 glykozidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou chromatografií
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)x
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % glukanu, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztoku
                           
                        
               
                  5,0–7,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600
                           
                        
               
                  Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2 % vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Depolymerizace pomocí pullulanasy
                           
                        
               
                  Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10 % roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 oC po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Ztráta sušením
               
               
                  Ne více než 6 % (90 oC, tlak nejvýše 50 mm Hg, 6 h)
               
            
                  Mono-, di- a oligosacharidy
               
               
                  Ne více než 10 % vyjádřené jako glukosa
               
            
                  Viskozita
               
               
                  100–180 mm2/s (10 % hmot. vodného roztoku při 30 oC)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 100 mikroorganismů na gram
               
            
                  Koliformní bakterie
               
               
                  Nepřítomnost v 25 g
               
            
                  Salmonela
               
               
                  Nepřítomnost v 25 g
               
            E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Ne více než 1,1 %
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, pokud není uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1410 FOSFÁT ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosfát škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosfátu škrobu a u zesíťovaného fosfátu škrobu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 0,04 % (jako P) u jiných škrobů
               
            
                  Vinyl-acetát
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Acetát škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %
               
            
                  Vinyl-acetát
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %
               
            
                  Adipátové skupiny
               
               
                  Ne více než 0,135 %
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Hydroxypropylové skupiny
               
               
                  Ne více než 7,0 %
               
            
                  Propylenchlorhydrin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Hydroxypropylové skupiny
               
               
                  Ne více než 7,0 %
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 0,04 (jako P) u jiných škrobů
               
            
                  Propylenchlorhydrin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Oktenyljantarylové skupiny
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Zbytková kyselina oktenyljantarová
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
               
            
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
               
            
                  Ne více než 18,0 % u jiných škrobů
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Ne více než 1,3 %
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SAOS
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým.
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi)
               
               
                   
               
            
                  Ztráta sušením
               
               
                  Ne více než 21 %
               
            
                  Oktenyljantarové skupiny
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Reziduum kyseliny oktenyljantarové
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
               
            
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            E 1505 TRIETHYL-CITRÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethyl-citrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Triethyl-2-hydroxypropan-1, 2,3-trikarboxylát
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  276,29
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Relativní hustota
                           
                        
               
                  (d25
                     25): 1,135–1,139
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Index lomu
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,439–1,441
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 1517 GLYCEROL-DIACETÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Diacetin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Glycerol-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono- a triesterů
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  Glycerol-diacetát
               
            
                  Propan-1,2,3-triol-diacetát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  176,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Nejméně 94,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina s nevýrazným zápachem po tuku
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě. Mísitelný s ethanolem
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na glycerol a acetáty
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Specifická hmotnost
                           
                        
               
                  d20
                     20: 1,175–1,195
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Rozpětí bodu varu
                           
                        
               
                  Od 259 do 261 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Celkový popel
               
               
                  Nejvýše 0,02 %
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Nejvýše 0,4 % (jako kyselina octová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Nejvýše 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Nejvýše 5 mg/kg
               
            E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Triacetin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Glyceryl-triacetát
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  218,21
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozitivní zkoušky na acetáty a glycerol
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Index lomu
                           
                        
               
                  1,429 až 1,431 při 25 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Relativní hustota (25 oC/25 oC)
                           
                        
               
                  1,154 až 1,158
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Rozmezí bodu varu
                           
                        
               
                  Mezi 258 a 270 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            E 1519 BENZYLALKOHOL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fenylmethanol
               
            
                  Fenylmethylalkohol
               
            
                  Benzenmethanol
               
            
                  α-Hydroxytoluen
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemické názvy
               
               
                  Benzylalkohol
               
            
                  Fenylmethanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  108,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Nejméně 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá, čirá, slabě aromaticky zapáchající kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Index lomu
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,538–1,541
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Specifická hmotnost
                           
                        
               
                  d25
                     25: 1,042–1,047
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Pozitivní zkouška na peroxidy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Destilační rozpětí
               
               
                  Nejméně 95 % (obj.) destiluje od 202 do 208 oC
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Nejvýše 0,5
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nejvýše 0,2 % (obj.) (jako benzaldehyd)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Nejvýše 5 mg/kg
               
            E 1520 PROPYLENGLYKOL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propan-1,2-diol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propan-1,2-diol
               
            
                  Einecs
               
               
                  200–338–0
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  76,10
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Relativní hustota
                           
                        
               
                  (d20
                     20): 1,035–1,040
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Index lomu
                           
                        
               
                  [n]20
                     D: 1,431–1,433
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Destilační rozmezí
               
               
                  99 % obj. destiluje při 185 oC až 189 oC
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,07 %
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            POLY(ETHYLENGLYKOL) 6000
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  PEG 6000
               
            
                  Makrogol 6000
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polyethylenglykol 6000 je směs polymerů s obecným vzorcem H(OCH2CH2)nOH a průměrnou relativní molekulovou hmotností 6000
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = počet oxyethylenových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6000, tj. asi 140)
               
            
                  Molekulová hmotnost
               
               
                  5 600–7 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo téměř bílá tuhá látka voskovitého nebo parafinového vzhledu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpustnost
                           
                        
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu. Téměř nerozpustný v alkoholu, etheru a v mastných a minerálních olejích
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozmezí bodu tání
                           
                        
               
                  Od 55 oC do 61 oC
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Od 0,220 do 0,275 kg m-1s-1 při 20 oC
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Od 16 do 22
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Oxiran
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         (1)  Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 1.
      
         (2)  Škrob: 0,5 g škrobu (bramborový škrob, kukuřičný škrob, rozpustný škrob) se rozetře s 5 ml vody; do výsledné pasty se za stálého míchání přidá dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje. Škrob musí být čerstvě připravený.
      
         (3)  Chlorid kobaltnatý: přibližně 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2·6H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml tříprocentního peroxidu vodíku a poté 15 ml dvacetiprocentního roztoku hydroxidu sodného. Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu draselného a 20 ml kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se uvolněný jód titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 23,80 mg CoCl2·6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 59,5 mgCoCl2·6H2O na mililitr.
      
         (4)  Chlorid železitý: přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g jodidu draselného; směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml vody a uvolněný jód se poté titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 27,03 mg FeCl3·6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3·6H2O na mililitr.
      
         (5)  Síran měďnatý: přibližně 65 g síranu měďnatého CuSO4 5H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje thiosíranem sodným (0,1N) za přítomnosti škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1N) odpovídá 24,97 mg CuSO4 5H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4 5H2O na mililitr.
      
         (6)  Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.
      
         (7)  Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.
      
         (8)  Úř. věst. L 158, 18.6.2008, s. 17.
   
   
      PŘÍLOHA II
      ČÁST A
      Zrušená směrnice a seznam jejích následných změn
      
         (uvedených v článku 2)
      
      
                  Směrnice Komise 96/77/ES
                  
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 98/86/ES
                           
                        
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 2000/63/ES
                           
                        
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 2001/30/ES
                           
                        
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 2002/82/ES
                           
                        
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 2003/95/ES
                           
                        
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 2004/45/ES
                           
                        
                               
                           
                           
                              Směrnice Komise 2006/129/ES
                           
                        
               
                  (Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1)
                  
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 334, 9.12.1998, s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 277, 30.10.2000, s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 146, 31.5.2001, s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 292, 28.10.2002, s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 283, 31.10.2003, s .71)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 113, 20.4.2004, s. 19)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Úř. věst. L 346, 9.12.2006, s. 15)
                           
                        
            ČÁST B
      Lhůty pro provedení ve vnitrostátním právu
      
         (uvedené v článku 2)
      
      
                  Směrnice
               
               
                  Lhůta pro provedení
               
            
                  96/77/ES
               
               
                  1. července 1997 (1)
                  
               
            
                  98/86/ES
               
               
                  1. července 1999 (2)
                  
               
            
                  2000/63/ES
               
               
                  31. března 2001 (3)
                  
               
            
                  2001/30/ES
               
               
                  1. července 2002 (4)
                  
               
            
                  2002/82/ES
               
               
                  31. srpna 2003
               
            
                  2003/95/ES
               
               
                  1. listopadu 2004 (5)
                  
               
            
                  2004/45/ES
               
               
                  1. dubna 2005 (6)
                  
               
            
                  2006/129/ES
               
               
                  15. února 2008
               
            
         (1)  V souladu s čl. 3 odst. 2 směrnice 96/77/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1997, které nejsou v souladu s touto směrnicí, však mohou být v prodeji do vyprodání zásob.
      
         (2)  V souladu s čl. 2 odst. 2 směrnice 98/86/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červencem 1999, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.
      
         (3)  V souladu s čl. 2 odst. 3 směrnice 2000/63/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 31. březnem 2001, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.
      
         (4)  V souladu s čl. 2 odst. 3 směrnice 2001/30/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červnem 2002, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.
      
         (5)  V souladu s článkem 3 směrnice 2003/95/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. listopadu 2004, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.
      
         (6)  V souladu s článkem 3 směrnice 2004/45/ES, výrobky uvedené na trh nebo označené do 1. dubna 2005, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány do vyčerpání zásob.
   
   
      PŘÍLOHA III
      Srovnávací tabulka
      
                  Směrnice 96/77/ES
               
               
                  Tato směrnice
               
            
                  Článek 1
               
               
                  Článek 1
               
            
                  Článek 2
               
               
                  —
               
            
                  Článek 3
               
               
                  —
               
            
                  —
               
               
                  Článek 2
               
            
                  Článek 4
               
               
                  Článek 3
               
            
                  Článek 5
               
               
                  Článek 4
               
            
                  Příloha
               
               
                  Příloha I
               
            
                  —
               
               
                  Příloha II
               
            
                  —
               
               
                  Příloha III