CELEX: 
Language: pl
Date: 2020-02-14 00:00:00
Title: ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) …/… zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w odniesieniu do salmonelli w mięsie gadów

KOMISJA
                           EUROPEJSKA

                                                   Bruksela, dnia 14.2.2020 r.
                                                   C(2020) 434 final

                        ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) …/…

                                    z dnia 14.2.2020 r.

     zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w odniesieniu do salmonelli w mięsie
                                         gadów

                             (Tekst mający znaczenie dla EOG)

PL                                                                                       PL
 ---pagebreak---                              ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) …/…

                                           z dnia 14.2.2020 r.

         zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w odniesieniu do salmonelli w mięsie
                                             gadów

                                   (Tekst mający znaczenie dla EOG)

     KOMISJA EUROPEJSKA,
     uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
     uwzględniając rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29
     kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych1, w szczególności jego art. 4 ust. 4,
     a także mając na uwadze, co następuje:
     (1)     W rozporządzeniu Komisji (WE) nr 2073/20052 ustanowiono kryteria
             mikrobiologiczne dotyczące niektórych mikroorganizmów oraz przepisy wykonawcze
             obowiązujące przedsiębiorstwa sektora spożywczego w odniesieniu do ogólnych
             i szczegółowych wymogów higieny, o których mowa w art. 4 rozporządzenia (WE)
             nr 852/2004.
     (2)     W szczególności w rozporządzeniu (WE) nr 2073/2005 ustanowiono kryteria
             bezpieczeństwa żywności, które pozwalają na akceptację produktu lub partii środków
             spożywczych i są stosowane w odniesieniu do produktów wprowadzanych do obrotu.
             Rozporządzenie to nie przewiduje jednak kryteriów bezpieczeństwa żywności
             w odniesieniu do mięsa gadów.
     (3)     W „Sprawozdaniu podsumowującym Unii Europejskiej w sprawie tendencji
             dotyczących chorób odzwierzęcych, odzwierzęcych czynników chorobotwórczych
             i ognisk przenoszonych przez żywność oraz ich źródeł w 2016 r.”3, opublikowanym
             przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Europejskie Centrum
             ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób, stwierdzono, że salmoneloza jest drugą
             najczęściej zgłaszaną chorobą u ludzi przenoszoną przez żywność w Unii – rocznie
             odnotowuje się około 95 000 jej przypadków.
     (4)     W 2007 r. EFSA przyjął opinię naukową na temat zagrożeń dla zdrowia publicznego
             związanych ze spożyciem przez ludzi mięsa gadów4, w której stwierdzono, że gady są
             dobrze znanym rezerwuarem salmonelli. We wspomnianej opinii naukowej dokonano
             przeglądu praktyk rolniczych i odnotowano udokumentowany wysoki wskaźnik
             nosicielstwa jelitowego u żywych krokodyli, który znajduje odzwierciedlenie
             w równie wysokim wskaźniku zanieczyszczenia świeżego i mrożonego mięsa tych
             gadów. W opinii tej stwierdzono również, że salmonellę uznaje się za najbardziej

     1
             Dz.U. L 139 z 30.4.2004, s. 1.
     2
             Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów
             mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych (Dz.U. L 338 z 22.12.2005, s. 1).
     3
             Dziennik EFSA 2017;15(12):5077.
     4
             Dziennik EFSA (2007) 578, 1–55.

PL                                                  1                                                   PL
 ---pagebreak---            istotne zagrożenie bakteryjne, które może wystąpić w mięsie gadów, i że stanowi ona
           poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego.
     (5)   Produkcja mięsa gadów w Unii jest ograniczona, ale zgodnie z danymi dostępnymi
           w referencyjnej bazie danych Eurostatu zawierającej szczegółowe dane statystyczne
           na temat międzynarodowego handlu towarami (Comext)5 przywóz z państw trzecich
           świeżego, schłodzonego lub zamrożonego mięsa i jadalnych podrobów gadów w ciągu
           ostatnich dziesięciu lat wykazuje tendencje wzrostową przy wzroście o ponad 50 %
           w odniesieniu do ilości przywiezionych w latach 2007–2017 oraz średnim rocznym
           przywozie do Unii w wysokości blisko 100 ton.
     (6)   Biorąc pod uwagę potencjalne znaczące ryzyko dla zdrowia związane z ewentualną
           obecnością salmonelli w mięsie gadów, w rozporządzeniu (WE) nr 2073/2005 należy
           ustanowić kryterium bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do mięsa gadów. To
           kryterium bezpieczeństwa żywności powinno zobowiązać podmioty prowadzące
           przedsiębiorstwa spożywcze do podjęcia działań na wcześniejszych etapach produkcji
           mięsa gadów, co przyczyni się do ograniczenia obecności wszystkich serotypów
           salmonelli o znaczeniu dla zdrowia publicznego.
     (7)   Międzynarodowa norma EN/ISO 6579-1 zawiera opis horyzontalnej metody
           wykrywania salmonelli w żywności i w paszy dla zwierząt. Ponadto w załączniku I do
           rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 ustanowiono, że norma ta będzie referencyjną
           metodą badania dla wszystkich kryteriów bezpieczeństwa żywności pod względem
           salmonelli. Należy zatem ustanowić tę metodę jako referencyjną metodę badania
           w celu weryfikacji zgodności kryterium bezpieczeństwa żywności pod względem
           salmonelli w mięsie gadów.
     (8)   Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (WE) nr 2073/2005.
     (9)   Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego
           Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz,
     PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

                                                  Artykuł 1
     W rozporządzeniu (WE) nr 2073/2005 wprowadza się następujące zmiany:
     1)      w art. 2 dodaje się lit. q) w brzmieniu:
             „q)   „mięso gadów” oznacza mięso gadów zgodnie z definicją określoną w art. 2
                   pkt 16 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/625.
             * Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) 2019/625 z dnia 4 marca 2019 r.
                 uzupełniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2017/625
                 w odniesieniu do wymogów dotyczących wprowadzania do Unii przesyłek
                 niektórych zwierząt i towarów przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz.U.
                 L 131 z 17.5.2019, s. 18).”;
     2)      w załączniku I wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem do niniejszego
             rozporządzenia.

     5
           Kody nomenklatury scalonej 0208 50 00 i 0210 93 00 zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym
           Komisji (UE) 2017/1925 zmieniającym załącznik I do rozporządzenia Rady (EWG) nr 2658/87
           w sprawie nomenklatury taryfowej i statystycznej oraz w sprawie Wspólnej Taryfy Celnej (Dz.U. L 282
           z 31.10.2017, s. 1).

PL                                                     2                                                         PL
 ---pagebreak---                                                 Artykuł 2

     Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu
     w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

     Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich
     państwach członkowskich.
     Sporządzono w Brukseli dnia 14.2.2020 r.

                                                 W imieniu Komisji
                                                 Przewodnicząca
                                                 Ursula VON DER LEYEN

PL                                                 3                                        PL
 ---documentbreak---                              KOMISJA
                             EUROPEJSKA

                                                   Bruksela, dnia 14.2.2020 r.
                                                   C(2020) 434 final

                                                   ANNEX

                                       ZAŁĄCZNIK

                                             do

                         ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (UE) …/…

     zmieniającego rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w odniesieniu do salmonelli w mięsie
                                          gadów

PL                                                                                         PL
 ---pagebreak---                                               ZAŁĄCZNIK
     W załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 wprowadza się następujące zmiany:
     1)      w rozdziale 1 dodaje się wiersz 1.30 w brzmieniu:
      Rodzaj    Mikroorganiz          Plan         Limity    Referencyj   Etap stosowania
     żywnośc       my/ich           pobierania               na metoda       kryterium
        i         toksyny,           próbek                   badania
                 metabolity         n         c   m     M
     „1.30     Salmonella       5         0       Nie        EN     ISO Produkty
     Mięso                                        wykryto    6579-1     wprowadzane     do
     gadów                                        w 25 g                obrotu    w okresie
                                                                        przydatności    do
                                                                        spożycia”
     2)      w rozdziale 1 przypis 2 otrzymuje brzmienie:
             „(2) Dla pkt 1.1–1.24, 1.27a, 1.28–1.30 m = M.”.

PL                                                 1                                          PL