CELEX: 32022H0553
Language: cs
Date: 2022-04-05 00:00:00
Title: Doporučení Komise (EU) 2022/553 ze dne 5. dubna 2022 o monitorování přítomnosti toxinů Alternaria v potravinách

6.4.2022   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 107/90
            
         
      DOPORUČENÍ KOMISE (EU) 2022/553
      ze dne 5. dubna 2022
      o monitorování přítomnosti toxinů Alternaria v potravinách
      EVROPSKÁ KOMISE,
      s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie, a zejména na článek 292 této smlouvy,
      vzhledem k těmto důvodům:
      
                  (1)
               
               
                  Vědecká komise pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM) v rámci Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) přijala v roce 2011 vědecké stanovisko o rizicích, která představuje přítomnost organismů rodu Alternaria v potravinách pro zdraví zvířat a veřejné zdraví (1).
               
            
                  (2)
               
               
                  Úřad EFSA rovněž nedávno zveřejnil vědeckou zprávu o posouzení dietární expozice toxinům Alternaria v evropské populaci (2). Dospěl k závěru, že odhadovaná chronická dietární expozice toxinům Alternaria, a sice alternariolu, alternariol-monomethyletheru a kyselině tenuazonové, překračuje příslušnou toxikologicky významnou prahovou hodnotu, a z toho vyplývá, že jsou zapotřebí další údaje o toxicitě specifické pro sloučeniny.
               
            
                  (3)
               
               
                  Úřad EFSA doporučil, aby se shromáždilo více údajů o přítomnosti toxinů Alternaria v relevantních potravinách (jako jsou mimo jiné ovoce a výrobky z ovoce, rajčata a výrobky z rajčat a obilné příkrmy pro kojence a malé děti). Úřad EFSA rovněž doporučil, aby se používaly citlivější analytické metody, a snížila se tak nejistota ohledně expozice různým toxinům Alternaria, protože značný podíl údajů byl v souboru údajů, který je v současné době k dispozici, vykázán jako „pod mezí kvantifikace (LOQ)“, jelikož použité analytické metody nebyly vždy dostatečně citlivé.
               
            
                  (4)
               
               
                  Správná zemědělská praxe, správné podmínky skladování a přepravy a správná výrobní praxe mohou přítomnost toxinů Alternaria v potravinách omezit nebo jí zabránit. Je však třeba shromáždit více informací o faktorech, které vedou k poměrně vysokému množství toxinů Alternaria v některých potravinách, aby bylo možné určit opatření, která je třeba přijmout k zamezení nebo omezení přítomnosti těchto toxinů Alternaria ve zmíněných potravinách.
               
            
                  (5)
               
               
                  Jako vodítko k tomu, kdy by bylo vhodné určit faktory, které vedou k poměrně vysokému nebo dokonce významnému množství toxinů Alternaria v potravinách, je nezbytné stanovit orientační hodnoty pro potraviny na základě údajů dostupných v databázi EFSA. Orientační množství bylo stanoveno pouze pro potraviny, pro něž jsou k dispozici dostatečné údaje o výskytu.
               
            
                  (6)
               
               
                  Je proto vhodné doporučit monitorování toxinů Alternaria v potravinách a identifikaci faktorů vedoucích k jejich vysokému množství v některých potravinách,
               
            PŘIJALA TOTO DOPORUČENÍ:
      
                  (1)
               
               
                  Členské státy by měly v úzké spolupráci s provozovateli potravinářských podniků monitorovat toxiny Alternaria, a sice alternariol, alternariol-monomethylether a kyselinu tenuazonovou, v potravinách, zejména ve zpracovaných výrobcích z rajčat, mleté paprice, sezamových semenech, slunečnicových semenech, slunečnicovém oleji, ořeších, sušených fících a obilných příkrmech pro kojence a malé děti. Je-li to možné, měly by se analyzovat i další toxiny Alternaria a výsledky by se měly hlásit Evropskému úřadu pro bezpečnost potravin.
               
            
                  (2)
               
               
                  Aby se zajistila reprezentativnost vzorků, měly by členské státy dodržovat příslušné postupy odběru vzorků stanovené v nařízení Komise (ES) č. 401/2006 23. února 2006 (3). U zpracovaných výrobků z rajčat by se měl odběr vzorků provádět v souladu s pravidly stanovenými v části H (tekuté výrobky) nebo v části I (pevné výrobky) přílohy I nařízení (ES) č. 401/2006. Pokud se postup odběru vzorků uplatněný provozovatelem potravinářského podniku odchyluje od postupu stanoveného v nařízení (ES) č. 401/2006, měl by zůstat reprezentativní pro danou šarži.
               
            
                  (3)
               
               
                  Pro stanovení alternariolu a alternariol-monomethyletheru by mez kvantifikace (LOQ) neměla být vyšší než 2 μg/kg v obilných příkrmech pro kojence a malé děti a 4 μg/kg v ostatních potravinách a pro stanovení kyseliny tenuazonové by LOQ neměla být vyšší než 20 μg/kg ve všech potravinách.
               
            
                  (4)
               
               
                  Členské státy by měly za aktivní účasti provozovatelů potravinářských podniků provádět šetření s cílem určit faktory, které vedou k tomuto množství převyšujícímu orientační množství, a účinky zpracování na množství těchto toxinů Alternaria, jak je uvedeno v příloze tohoto doporučení.
               
            
                  (5)
               
               
                  Členské státy a provozovatelé potravinářských podniků by měli úřadu EFSA do 30. června každého roku poskytnout údaje za předchozí rok za účelem kompilace do jedné databáze v souladu s požadavky pokynů EFSA o standardním popisu vzorku (SSD) u potravin a krmiv a v souladu s dalšími konkrétními požadavky EFSA na podávání zpráv (4).
               
            
         V Bruselu dne 5. dubna 2022.
         
            
               Za Komisi
            
            Stella KYRIAKIDES
            
               členka Komise
            
         
      
      
         (1)  Vědecká komise EFSA pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM); Scientific Opinion on the risks for animal and public health related to the presence of Alternaria toxins in feed and food. EFSA Journal 2011;9(10):2407. [97 s.] doi:10.2903/j.efsa.2011.2407. K dispozici na adrese: www.efsa.europa.eu/efsajournal.
      
         (2)  EFSA, Arcella D, Eskola M a Gómez Ruiz JA, 2016. Scientiﬁc report on the dietary exposure assessment to Alternaria toxins in the European population. EFSA Journal 2016;14(12):4654, 32 s. doi:10.2903/j.efsa.2016.4654.
      
         (3)  Nařízení Komise (ES) č. 401/2006 ze dne 23. února 2006, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu množství mykotoxinů v potravinách (Úř. věst. L 70, 9.3.2006, s. 12).
      
         (4)  https://www.efsa.europa.eu/en/call/call-continuous-collection-chemical-contaminants-occurrence-data-0
   
   
      
         PŘÍLOHA
         Orientační množství alternariolu, alternariol-monomethyletheru a kyseliny tenuazonové v některých potravinách na základě dostupných údajů v databázi EFSA, při jehož překročení by se měla provádět šetření ohledně faktorů vedoucích k přítomnosti toxinů Alternaria nebo ohledně účinku zpracování potravin. Orientační množství nepředstavuje bezpečné množství v potravinách.
         
                     Potravina
                  
                  
                     Alternariol (AOH)
                     (μg/kg)
                  
                  
                     Alternariol-monomethylether (AME)
                     (μg/kg)
                  
                  
                     Kyselina tenuazonová (TeA)
                     (μg/kg)
                  
               
                     Zpracované výrobky z rajčat
                  
                  
                     10 
                  
                  
                     5 
                  
                  
                     500 
                  
               
                     Mletá paprika
                  
                  
                     –
                  
                  
                     –
                  
                  
                     10 000 
                  
               
                     Sezamová semena
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     100 
                  
               
                     Slunečnicová semena
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     30 
                  
                  
                     1 000 
                  
               
                     Slunečnicový olej
                  
                  
                     10 
                  
                  
                     10 
                  
                  
                     100 
                  
               
                     Ořechy
                  
                  
                     –
                  
                  
                     –
                  
                  
                     100 
                  
               
                     Sušené fíky
                  
                  
                     –
                  
                  
                     –
                  
                  
                     1 000 
                  
               
                     Obilné příkrmy určené pro kojence a malé děti
                  
                  
                     2 
                  
                  
                     2 
                  
                  
                     500