CELEX: 51971PC1157
Language: de
Date: 1971-10-20
Title: Vorschlag einer VERORDNUNG (EWG)) DES RATES zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen für bestimmte gefrorene Seefische#Vorschlag einer VERORDNUNG (EWG) DES RATES zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen für Kalmare, Tintenfische und Kraken (von der Kommission dem Rat vorgelegt)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (71) 1157
Vol. 1971/0190
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN
                                        KOM(71)1157 endg. ) COM(71)1157def. KOM(71)1158 endg..
                                        Brûssel , den 20 » Qktober 1971
                                Vorschlag einer
                            VERORDNUNG ((EWG) ) DES RATES
                  zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen
                       für bestimmte gefrorene Seefische
                                Vorschlag einer
                            VERORDNUNG ((EWG) ) DES RATES
                 zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen
                       für Kalmare . Tintenfische und. Kraken
                       ( von der Kommission dem Rat vorgelegt )
  KDM(71 ) 1157 endg.
 ---pagebreak---                                        BEGRÜNDUNG
                       Vorschläge von Verordnungen des Rates
             zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen für
             einige gefrorene Seefisohe sowie fiir gefrorene Kalmare »
                                  Kraken und Tintenfische
                                                               t
                  ......       'Verordnung über die gemeinsame Marktorganisation
für Fiechereierzeugnisse sieht in ihrem Artikel 2 die Möglichkeit vor , ge­
meinsame Vermarktungsnormen für Fischereierzeugnisse sowie deren Anwendungs­
bereich festzulegen .
       Die in dieser Verordnung vorgesehenen Massnahmen zur Preisermittlung
und Preisbildung betreffen ausser einigen Arten von frisohen Fischen , für
die durch die Verordnung (EWG) Nr. 2455/70 des Rates (^) bereits Handels-
nortnen erlassen wurden , auch einige gefrorene Erzeugnisse .
       Der Anwendungsbereich der beiden Verordnungen umfasst folglich die Fische ,
die bereits den Vermarktungsnormen \interliegen , die Konkurrenzfisoharten und
die Erzeugnisse für die Beihilfen zur privaten Lagerhaltung vorgesehen sind .
       Die vorliegenden Verordnungen lehnen sich daher unter Berücksichtigung
der in Frage stehenden Erzeugnisse eigenen Besonderheiten weitgehend an die
genannte Verordnung an .
       Diese Verordnungen haben kein finanziellen Auswirkungen »
( 1 ) ABl . Nr. L 264 vom 5*12 . 1970. S. 1 .
 ---pagebreak---                                           VOnSCHL *!? EINER
                        • VERORDNUNG ( EWG )                     DES RATES ,
                           •             -             –                –      '    ' '»
     Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen für bestimmte gefrorene ,
                                               Seefische
   DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
   gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft !
                                    '     ..."       *   '«• . •              . •      .       #
   gestützt auf die Verordnung (EWG). Nr. 2142/70 des ; Rates ,yom 20 . Oktober 1970
  über die gemeinsame Marktorganisation für Fisohereierzeugnisse (*), insbe­
   sondere auf Artikel 2 Absatz 3 ,
   auf Vorschlag der Kommission , . . .                              ••                  .
   in Erwägung nachstehender Gründe r                                             '   . '   ""
* l)ie Verordnung' ( EWG ) Nr . 2142/70 sieht die fäöglichkeit vor, 'gemeinsame! Ver­
  marktungnormen festzulegen . Die Anwendung dieser Normen ist geeignet , zur
   Verbesserung der 'Qualität der vermarkteten gefrorenen Fisohe und somit zur
   Erleichterung ihres Absatzes , beizutragen .             . i j.           •' -i         } r .
  Die Qualitätsverbesserung kann insbesondere dadurch erreicht werden, daß die
   obetv '.eireshriten • gefrorenen Fische, die ' einen bö stimmton" Frisch'ogaad «iüfi«
   erreichen, von der Vermarktung zum ^anschlichen Veraehr ' ausgenommen werden»
   Diese ^gefrossehöri Fische,' äie'öauf Gruhd einzelfetaatlioher Rechtsvor^ehriteh'1'4
  .als fuy dqn menschlichen Verzehr geeignet .beurtQiil.t' worden sind, ,we'rden.,flach
   einer Grpssensortierung,. die vor dem Einfrieren -vorgenommen wurde , in. dea
   Verkehr gebracht . 1                             ■"
   In Anbetracht der in der Verordnung (EWG ) Nr. 2142/70 vorgesehenen Maßnahmen
   zur Preisermittlung und Preisbildung kommt der Normung dieser gefrorenen Fi­
   sche , insbesonderer solcher , die frische oder gekühlte , bereits einer Normen-
   regelung unterliegende Fische ersetzen können , besondere Bedeutung zu * Diese
  Verordnung muß daher auch für Fische , die bereits einer Normenregelung unter­
   liegen , für konkurrierende Arten sowie für Erzeugnisse gelten , für die Beihil­
   fen zur privaten Lagerhaltung vorgesehen sind . Infolgedessen empfiehlt es sioh ,
   die bisher auf berufsständischer Ebene vorgenommenen unterschiedlichen Klassen-
   einteilungen zu vereinheitlichen .
  Die Anwendung gemeinsamer Normen ist zweckmäßigerweise-. auf die . erste , Verkauf s-
   stufe in der Gemeinschaft anschließend an das Einfrieren zu beschränken , da
   ein großer Teil dieser Fische später weiterverarbeitet wird .
   (!) AB1 . Nr. L 236 vom 27.10.1970, S. 5 .
 ---pagebreak---                                      - 2 -
 Die Normen gelten für alle auf dem Gebiet der Mitgliedstaaten der Gemeinschaft
 zum menschlichen Veraöhr vermarkteten gefrorenen Fische einschließlich der
Einfuhren .
Die Erzeugnisse sind sowohl gegen Sauerstoff- und Bakterieneinwirkung als auch
gegen Austrocknung zu schützen , die ©ine rasohe Verschlechterung ihrer Qualität
bewirkt . Eine Berührung mit anderen Stoffen ist zu vermeiden .
Der Prischezustand dieser Fische ist bei der Beurteilung ihrer Qualität aus- '
schlaggebend . Darüber hinaus ist aber in Anbetracht der unterschiedlichen
Kaufgewohnheiten des Handels und der üblichen Verarbeitungsmethoden in der
Gemeinschaft auch eine Einteilung nach Größenklassen unbedingt erforderlich .
Jedes Los muß hinsichtlich des Frischezustandes und der Größensortierung der
Erzeugnisse in sich gleichartig sein . Es kann jedoch unterschiedliche Ver-
packungseinheiten enthalten , so daß es nötig ist , diese genau zu etikettieren .
Es gibt bisher keine objektive Methode , nach der der Frische zustand der
Fische schnell und ohne große Kosten beurteilt werden kann . Lediglich die
organoleptische Untersuchung wird diesen Anforderungen gereoht und stellt
damit eine brauchbare Methode dar .
In Anbetracht der üblichen Verfahren ersoheint es zweokmäßig , daß die Ein­
teilung nach Frischeklassen und Größenklassen jeweils von den Berufsständen
vorgenommen wird . Insbesondere bei der Beurteilung dos Frischegrades auf
Grund organoleptischer Maßstäbe empfiehlt sioh die Mitarbeit von Sachver­
ständigen , die zu diesem Zweck von den Berufsorganisationen benannt werden .
Im Hinblick auf eine gegenseitige Unterrichtung ist es zweckmäßig , daß jeder
Mitgliedstaat den anderen Mitgliedstaaten und der Kommission ein Verzeichnis
der Namen und Ansohriften der betreffenden Sachverständigen und Berufsorga­
nisationen übermittelt .
Aus dritten Ländern eingeführte Fische müssen ebenfalls den Gemeinschaft s-
normen entsprechen . Die Anwendung der Normen auf diese Erzeugnisse macht zu­
sätzliche Angaben auf den Verpackungen erforderlich -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN -                     <
 ---pagebreak---                                   Artikel 1
Filr folgende Seefische , gefroren , der Tarif stelle ex 03.01 B I.des Gemein­
samen Zolltarifs werden Vermarktungsnonnen festgelegt t
                             Kabeljaue
                             Kohler
                             Schellfische  \
                             Merlane
                             Seeheohte ( Merluocius ftterluooius )
                             Schollen
                             Rotbarsche , Goldbarsche oder Tiefenbareche
               P                                       *             '        " '                 '•
                             Makrelen
                             Heringe
                             Sardinen                                                         7.. .
                             Sardellen
                             Seebrassen der Arten Dent.ex , Pagrusund Pagellus .
                                                                       «...           .
                                  Artikel 2                      :• >
Im Sinne dieser Verordnung sind :                              ■            ...         . • -
a) Vermarktung : erstes Anbieten und erstör Vörkäuf nach " dem Eintreffen in
b ) Los t eine bestimmte Menge von Fisohen derselben Art , gleioher Aufmachung
    ünd gleicher Verpackung?
                                             •  !•.                     ■    .    •
o ) Aufmachung t Form , in der die Fische vermarktet werden , wie z.B. ganz , .
    zerteilt , ohne Kopf , ausgenommen usw .} ■                                     1
d) Verpackung : Art des Behältnisses , in dem die Fische angeboten werden,
    wie offene oder geschlossene Kisten , Säoke , Kartons usw .;
e ) Pack stück sVerpaokungseinheit ,   in welcher die Fisohe vermarktet werden .
    Ein Packstück ( z.B. ein Karton) kann Kleinpackungen ■ ( z.B. Böntel1) V ent­
    halten .                                                        ,
                                  Artikel 3
Die in Artikel 1 genannten , in der Gemeinschaft erzeugten Fische dürfen zum
mensohliohen Verzehr nur vermarktet werden , wenn sie dieser Verordnung ents-
 aproohen .
 ---pagebreak---                                            - 4 -
                                      Artikel A
Die Pisohe müssen glasiert oder so verpaokt sein , daß sie vor äußeren Paktoren ,
die eine Veränderung ihres Frischezustandes verursachen könnten , geschützt
Bind .
                                      Artikel 5
Die in Artikel 1 erwähnte#ermarktungsnorrnen umfassen
a ) Prisoheklassen ,
b ) Größenklassen .
                                      Artikel 6
Die    in'    Artikel 1 erwähnten Fische werden je Los m die Frischeklassen A
     oder B eingestuft .                             <        *
FRISCHEKLASSE A
a) Allgemeine Eigenschaften
   . Der Inhalt der'Verpackungen muß frei sein von
     - Fremdstoffen
     - Verschmutzungen
     - Parasiten
     - Fremdgeruoh und Fremdgeschmack ; .
b ) Eigenschaften bei äußerlicher Untersuchung der Fische in gefrorenem Zustand
     Die Fische müssen frei sein von'             . i >■ <,
     - Austrocknungsstellen ( porösen oder sohwammigen Veränderungen des Fleisches ),
     - Oxydationsstellen ( gelblichen Farbveränderungen);
o ) Eigenschaften bei Untersuchung nach dem Auftauen (^)
     - Aussehen
       Haut :       -      . _  keine oder nur leichte oberflächliche Verletzungen ;
       U- -                     kräftige glänzende Farbe
           Augen :              konvex ( prall ); durchsichtige Hornhaut ; schwarze
s        - .                    glänzende Pupille
           Kiemen :             leuchtende Farbe
           Muskelfleisch :      bläulich , durchscheinend , glatt , glänzend;
           ( beim Schnitt in keine Veränderung der ursprüngl^cl^en^Fggbe
            'die Leit>esho"le )
           Organe :             Nieren und Reste anderer Organe sowie Blut in der
                                Aorta leuchtend rot
                                                                • • •/# • •
( 1 ) Die Untersuchung erstreckt sioh nur auf die bei der jeweiligen
      Aufmachung gegebenen anatomischen Elemente .
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         - Beschaff enheit
              Maskolfleisch t         fest und elastisch» glatte Oberfläche
                                                                        ■ .                  t     ^
             Peritoneum :             fest anliegend
                                                              *   y                *
        - Geruch
             Muskelfleich ,
             Kiemen , Leibes-                                                   •        .
 (1 .        höhle :                  nach Seetang                                              .
d) Eigenschaften bei Untersuchung des Fleisches nach dem Garen
        - Geruch t                    arteigen ,
        - Geschmack :                 arteigen                                    ...
        - Beschaffenheit, : •. _    . zart              , ,
FRISCHEKLASSE B                  1                              '             "     ;' .      ■
a ) Allgemeine Eigenschaften
        Die gleichen -wie bei Frischeklasse A ,                                          ■'       ''
b ) Eigenschaften bei äußerlicher Untersuchung der Fische in gefrorenem ZuBtand
        Einige kleine Austrocknungs- und1 Oxydationsstellen sind zulässig . 'T
o ) Eigenschaften bei' UntergUohuntf : naoh dem Auftauen- ("*•)                    r -
        - Aussoheh'C ; ... *•'
      •      Haut : • -        ■      oberflächliche Verletzungen Bind zulässig - 1
             Augen s                  konvex und leioht eingesunken}' 1 Hornhaut -leicht '
                                      schillernd } schwarze trübe Pupille
     . ,   . Kiemen :      .•         blassere. Farbe
             Muskelfleisch :          wächsern , samtartig , stumpft geringfügige Verfärbung
             ( beim Schnitt in
               die Leibeshbhle )
             Organe :                 Nieren und Heste anderer Organe mattrot s
                                      Blut abgeblaSt
        - Beschaffenheit
             Muskelfleisch.,*      , verminderte Elastizität        ,•
             Peritoneum ;             anliegend       •                     ■              ,         : .
        - Geruch
             Muskelfleisch ,
             Kiemen , Leibes-
             höhle :                  weder nach Seetang nooh schlecht
d) Eigenschaften bei Untersuchung des' Fleischen nach1 dem Garen;
        - Geruch :                    leicht muffig
        - Geschmaok :                 leicht bitter
        - Beschaffenheit :            leicht trooken oder zäh * •
 rvv ...
  ( 1 ) Die Untersuchung erstreckt sioh nur auf di « boi rt«r jeweiligen
          Aufmachung gegebenen anatomischen Elemente .
 ---pagebreak---                                           - 6 -
                                      Artikel 7
  Jedes Los muß hinsichtlich der Frischeklasse einheitlich sein . Ein Log von
  geringem Umfang braucht jedoch nicht einheitlich zu sein . Es wird jeweils nach
  dem geringsten , in ihm vertretenen Prischezu3tand eingestuft .
                                     Artikel 8
, 1 . Die Bestimmungen über die Größeneinteilung gelten nicht für zerteilte Fische .
  2 . Die Größeneinteilung der Fische erfolgt auf Grund ihres Gewichts und ihrer
  Größe .
  3 . Die Lose werden nach Größenklassen eingestuft . Für Kabeljaue , Köhler ,
 Sohellfische , Merlane , Schollen , Rotbarsche , Makrelen , Sardinen und Sardellen
  in den Aufmachungsformen ganz , ohne Kopf oder ausgenommen sowie für Heringe
 mit Kopf gelten die Größenklassen des Anhangs B der Verordnung ( EWG ) Nr . 2455/70
 des Rates vom 30 » November 1970 zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungs-
 normen für bestimmte frische oder gekühlte Fische (■*")•
 Fi'r sonstige Fische oder Aufmachungsformen werden die Lose nach dem Schema
 in der Anlage in Größenklassen eingestuft .
 4 . Jedes Los muß hinsichtlich der Einteilung der Fische in Größenklassen ein­
 heitlich sein . Ein Los von geringem Umfang braucht jedoch nioht einheitlich
 zu sein . Es wird jeweils nach der unvorteilhaftesten , in ihm vertretenen
 Größenklasse eingestuft .
                                     Artikel 9
Jedes Packstuck eines Loses muß gut sichtbar und deutlich lesbar in einer
 Schrifthöhe von mindestens 20 mm folgende Angaben tragen j
- Fischart
- Art der Aufmachung
- Frischeklasse und Größenklasse
- Datum der Klasseneinteilung
- Name und Anschrift des für die Klasseneinteilung Verantwortlichen
- Nettogewicht in kg .
                                     Artikel 10
Die Beruf sstände nehmen die Einteilung nach Frischeklassen und Größenklassen
'zusammen mivfc Sachverstandigen vorj die zu diesem Zweck von den "be -*"".
treffenden Berufsorganisationen benannt werden .
( 1 ) AB1 . Nr . L 264 vom 15 . 12.1970 , S. 1 .
 ---pagebreak---                                       - 7 -
                                 Artikel 11
Jeder Mitgliedstaat übermittelt den anderen Mitgliedstaaten und der Kommission
bei Inkraftsetzen dieser Verordnung ein Verzeiohnis der Namen und Ansohriften
der in Artikel 10 erwähnten Sachverständigen und Berufsorganisationen .
Jede Änderung dieses Verzeichnisses wird den anderen Mitgliedstaaten und der
Kommission mitgeteilt .
                                 Artikel 12
Sie in Artikel 1 erwähnten Fische dürfen bei Herkunft aus Drittländern in der
Gemeinschaft zum menschlichen Verzehr nur in den Verkehr gebracht werden}
wenn sie                    x
a ) den Bestimmungen der Artikel 4 » 5i     7 und 8 entsprechen;  .
b ) in Verpackungen angeboten werden , auf denen gut siohtbar und deutlioh les­
     bar folgende Angaben aufgeführt sind i
   l
     - Ursprungsland in lateinischen Druckbuchstaben von mindestens 20 mm Höhe .
     - Fisohart ,
     - Art der Aufmachung ,
     - Nettogewicht in kg ,
     - Frischeklasse und Größenklasse ,
     - Datum der Klasseneinteilung und Versanddatum ,
     - Name und Anschrift des Absenders .
                                  Artikel 13
Diese Verordnung tritt am dritten Tage nach dem Tage ihrer Veröffentlichung
im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft .
Die in dieser Verordnung vorgesehene Regelung gilt ab 1 . Januar 1972
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar
in jedem Mitgliedstaat .
Briissel , den                                           /
                                                 Flir den Rat
                                                Der Prâsident
 ---pagebreak---                              GROSSEFSCHEÎÎA
                             SEEBRASSEN                                     !
                                              :      ;                      i
                                ganz
                           m kg ja Fisoh
                                                                          »
    Große 1                                                  0,5 und mehr
    Größe 2                                      weniger als 0,5
                             ohne Kopf
                           in kg je Fisch
    Größe 1                                                  1.0 und mehr
    Größe 2                                      weniger als 1,0
i
                         >   SEEHECHTE
                           in kg je Fisch
    Größe 1                                                  5 und mehr
    Größe 2                      von 3 bis weniger als       5
    Größe 3                      von 2 tos weniger als       3
    Größe 4                      von 1 "bis weniger als      2
    Größe 5                                     weniger als  1
                              HERINGE
                         ohne Kopf .   ausgenommen
            in kg je Fisoh                        Stück ja kg
    Größe 1 0.085 und mehr           j            12 oder weniger
    Größe 2 von 0,065 bis
            weniger als 0.085                von 13 his 16
    Größe 3 weniger als 0,065                     17 und mehr
                         ohne Kopf und entgratet
            m kg je Fisch                         Stuck je kg
    Größe 1 0,065 und mehr                        15 oder weniger
    Größe 2 von 0,045 "bis
            weniger als 0,065                von 16 "bis 22
    Größe 3 weniger als 0,045                     23 und mehr
  I
 ---pagebreak---                                    Vorsch3.ag einer
                 VEEORDNUWO ( EWG)        _•     DES RATÉS
N                          *         • *'
   zur Festlegung von gemeinsamen Vermarktungsnormen , für Kalmare , Tintenfische jind
                                   Kraken
 DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN,
 gestutzt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemein­
 schaft ,
 gestutzt auf die Verordnung ( EWG) Nr« 2i42/70 des Rates vom 20 . Oktober
1970 über die gemeinsame Marktorganisation für Fischereierzeugnisse ( l)',
insbesondere auf Artikel 2 Absatz 3 ,
auf Vorschlag der Kommission ,
in Erwägung nachstehender Grunde *
Die Verordnung ( EWG) Nr« 2142/70 sieht die Möglichkeit vor, gemeinsame
Vermarktungsnormen festzulegen .      Die Anwendung dieser Normen ist geeignet ,
zur Verbesserung der Qualität der vermarkteten tfefr^eneA Kalmare , Tintonfische und
Kraken ( Kopfüsser) und somit zur Erleichterung ihres Absatzes beizutragen«
Die Qualitätsverbesserung kann, insbesondere dadurch erreicht werden, dass die
o'jon ersehnten Kopffüsser , -clio einem bestimmten Frische sr£d" nicht errpjL-
chon , von dor Vermarktung zum menschlichen Verzehr "ausgenommen werden .
Die Ijdpffüssojft die ,auf% Grund einzel"6taatlicher Rechtsvorschriften' fils für
den menschliohen Verzehr geeignet beurteilt worden sind, werden nach "einer
Grossenaortierung, die vor dem Einfrieren vorgenommen wurde , in den Verkehr
gebracht «                                                                             » "
In Anbetracht der in der Verordnung ( EWG) Nr« ^142/70 vorgesehenen Massnahmen
zur Preisermittlung und Preisbildung kommt der Normung der Kopffüsser eine
besondere Bedeutung zu* Es empfiehlt sich daher, die bisher auf berufs-
ständischer Ebene vorgenommenen Einteilungen zu vereinheitlichen«
Die Anwendung gemeinsamer Normen ist zweckmässigerweise auf die erste
Verkaufestufe in der Gemeinschaft anschliessend an das Einfrieren zu
beschränken , da ein grosser Teil der Kopffüsser 3päter weiterverarbeitet
wird«,.                      ,              . • . .                            , -
 (Ti ) Amtsblatt Nr« L 236 vom 27«10.1970, S. 5                        ./•
                                                                           I
 ---pagebreak---                                    - 2 -
 Die Normen gelten für alle auf dem Gebiet der Kitglie Staaten der Gemein­
 schaft zum menschlichen Verzehr vermarkteten Kopffüsser einschließlich
 der Einfuhren «                     '
                     i                      *
          ?. » . • .
                           -•   «
 Die Erzeugnisse sind sowohl gegen Sauerstoff- und 'Bakterieneinvirkunjj
 ais auch gegen Austrocknung zu schützen, die eine rasche Verschlechterung
ihrer Qualität bewirkt .  Eine Berührung mit anderen Stoffen ist zu vermei­
 den .                                                              .           .
 Der Frischezustand der Kopffüsser ist hei der Beurteilung ihrer Qualität
ausschlaggebend . Darüber hinaus ist aber in Anbetracht der unterschied­
lichen Kaufgewohnheiten des Handels und der üblichen Verarbeitungsmethoden '
in der Gemeinschaft auch eine Einteilung nach Orössenklassen unbedingt
erforderlich .         %      .
Jedes Los muss hinsichtlich des Frische zustandes und der Grossensortierung
der Erzeugnisse in sich gleichartig sein «    Es kann Jedoch unterschiedliche
Verpackungseinheiten enthalten , so ; dass es nStig ist , diese genau zu
etikettieren «
Es gibt "bisher keine objektive Methode , nach derfor jJ,riDho;;vuitbu«Ii c'brj
Kopffüsser schnell und ohne grosse Kosten beurteilt werden kann » Lediglich
die organoleptische Untersuchung wird diesen Anforderungen gerecht und
stellt damit eine brauchbare Methode dar «
In Anbetracht der üblichen Verfahren erscheint es zweckmässig, dass die
Einteilung nach Frischeklassen und Grössenklassen jeweils von den Berufs-
ständen vorgenommen wird « Insbesondere bei der Beurteilung des Frische-
grades auf Grund organoleptischer Massstäbe empfiehlt sich die Mitarbeit
von Sachverständigen, die zu diesem Zweck von den Berufsorganisationen
benannt werden «
Im Hinblick auf eine gegenseitige Unterrichtung ist es aweckmässig, dass
                                                                       •/
 ---pagebreak--- jeder Mitgliestaat den anderen Mitgliedstaaten und der Kommission ein
Verzeichnis der Namen und Anschriften der betreffenden Sachverständigen
und Berufsorganisationen übermittelt »
Aus dritten Ländern eingeführte Kopffüsser müssen ebenfalls den Gemein-
schaftsnormen entsprechen » Die Anwendung der Normen auf diese Erzeugnisse
maoht zusätzliche Angaben auf den Verpackungen erforderlich –■
EAP FOLGENDE VERORDNUNO ERLASSEN s
 ---pagebreak---                                       Artikel 1
               Für Kopffüsser der Tarifstelle ' ex 03.03 B IV a ) des Gemeinsamen
Zolltarifs , gefroren , ganz , ausgenommen , ohne Kopf oder ohne Fangarme , die
 zu deü Gruppen der Kciln^re      Tintenfischo und Krnlion gehöron , v/erdon. Ver »
raarktungsnormen festgelegt •
                                      Artikel 2
               Im Sinne dieser Verordnung sind î
a) Vermarktung : erstes Anbieten und erster Verkauf nach dem Eintreffen in
     der Gemeinschaft und zwar nach erfolgtem Einfrieren ;
b) Los : eine bestimmte Menge von Kopffüssern derselben Art , gleicher Auf­
     machung und gleicher Verpackung ;                                  , .
c ) Aufmachung i Form , in der die Kopffüsser vermarktet werden , wie z.B. ganz
     ohne Fangarme , ohne Kopf , ausgenommen usw .;
d ) Verpackung : Art des Behältnisses , in dem die Kopffüsser angeboten werden
     wie offene oder geschlossene Kisten , Säcke , Kartons usw .;
e ) Packstück »Vgrpackungseinheit , nach welcher die Kopffüsser vermarktet
     werden . Ein. Packstück ( z.B. ein Karton) kann Kleinabpackungen ( z.B.
      .           M          ..                  .                      . . . ....
    " Boufcoi" -) "enthàlten .
                                     Artikel 3
              Die in Artikel 1 genannten , in der Gemeinschaft erzeugten Kopf-
füsser dürfen zum menschlichen Verzehr nur vermarktet werden , wenn Bie
dieser Verordnung entsprochen .
                                     Artikel 4
              K.e Kopffüsser müssen glasiert oder so verpackt sein , dass sie
vor äusseren Faktoren , die eine Veränderung ihres Frischezustandes verur­
sachen konnten , geschütztsindi
 ---pagebreak---                                      - 5 -
                                  Artittfel 5
             Die in Artikel 1 erwähnten Vermarktungsnormen umfassen ,
             a) Frischeklassen
             b) Grossenklassen
                                  Artikel 6
             Die in Artikel 1 erwähnten Kopffusser werden je Los in die
  Frischeklassen A oder B eingestuft »
  FRISCHEKLASSE A
• a) Allgemeine Eigenschaften         .
     Der Inhalt der Abpackungen muss frei sein von
     - Fremdstoffen
     - Verschmutzungen
     - Parasiten
     - Fremdgeruch und Fremdgeschmack ■
  b) Eigenschaften hei äussorlicher Untersuchung der Kopffusser in gefro­
     renem Zustand
     Die Kopffusser müssen frei sein Von
     - Austrocknungsstellen ( porösen oder schwammigen Veränderungen des
       Fleisches ),
     - Oxydationsstellen ( rötliche Farbveränderungen der Oberfläche des
       Erzeugnisses )
  c) Eigenschaften bei Untersuchung nach dem Auftauen
     - Aussehen der Haut :              keine oder sehr geringe oberflächliche
                                        Verletzungen       '
     - Aussehen des Fleisches nach
       dem Einschneiden s               weiss
     - Beschaffenheit des Fleisches ifest , elastisch
     - Geruch t                         arteigen
                                                                     /•
 ---pagebreak---                                        - 6 -
 d) Eigenschaften "bei Untersuchung des Fleisches nach dem Garen
    - Geruch »             arteigen
    - Geschmack :          arteigen
    - Beschaffenheit t     fest , aber nicht zäh
FRISCHEKLASSE B
a ) Allgemeine Eingenschaften
    Die gleichen wie "bei Frischeklasse A.
"b) Eigenschaften hei äussorlicher Untersuchung der Kopffüsser in gefrore ¬
    nem Zustand
    Einige kleine Austrockungs- und Oxydationsstellen sind zulässig .
c) Eigenschaften bei Untersuchung nach dem Auftauen ^ ^
    - Aussehen der Haut j                oberflächliche Verletzungen sind
                                         zulässig
    - Aussehen des Fleisches
     : nach - dem Einschneiden »         rosa ; einige rötliche Stellen sind
                                         zulässig
    - Beschaffenheit des Fleisches t gelatineartig, •            . , r,
                                         leicht sauer
    - Geruch j                            leicht sauer    ■  ■ .   • .
d) Eigenschaften bei Untersuchung des Fleisches nach dem Garen
    - Geruch »         leicht muffig         .
    - Geschmack t      leicht bitter
    - Beschaffenheit : leicht trocken oder zäh
                                    Artikel 7
              Jedes Los muss hinsichtlich der Frischeklasse einheitlich sein »
Ein Los von geringem Umfang braucht jedoch nicht einheitlich zu sein *
Es wird jeweils nach dem geringsten , in ihm vertretenen Frische zustand
eingestuft .
 ---pagebreak---                                      Artikel 8
           1 « Die Einteilung der Kopffusser in Orossenklaesen erfolgt nach
ihrem Gewicht oder ihrer Qrosse . •                '    "
           2 » Die Lose werden nach dem Schema in der Anlage in Grössen-
klassen eingeteilt »
           3 * Jedes Los muss hinsichtlich der Einteilung der Kopffüsser
in Grössenklassen einheitlich sein . Ein los von geringem Umfang "braucht
jedoch nicht einheitlich zu sein «      Es wird jeweils nach der unvorteil­
haftesten , in ihm vertretenen Grossenklasse eingestuft .
                                   Artikel 9
           Jedes Packstuck eines Loses muss gut sichtbar und deutlich les­
bar in einer Schrifthöhe von mindestens 20 mm folgende Angaben tragen :
           - Gruppe der Kopffüsser mit der in der Anlage aufgeführten
                Bezeichnung ,
           - Art der Aufmachung , ;• 1    -i
            I                    ■ •         ; .
           - Frischeklasse , und Grössenklassen
              i
           - Datum der Klasseneinteilung ^ .
           - Name und Anschrift de s für die Klasseneinteilung Verantwort­
                lichen Personj
 , p. . •  - Nettogewicht in kg .
                                   Artikel 10                              . - .
           Die Berufsstande nehmen die Einteilung nach Frischeklassen und
Grössenklassen zusannen mit Sachverständigen vor , die zu diesem
Zweck von den "betreffenden Berufsorganisationen "benannt werden *
                                   Artikel 11
           Jeder Mitgliestaat übermittelt den anderen Mitgliedstaaten und
der Kommission bei Inkraftsetzen dieser Verordnung ein Verzeichnis der
Namen und Anschriften der in Artikel 10 erwähnten Sachverständigen und
Berufsorganisationen»                                                  ./.
 ---pagebreak---                                        - 8 -
Jede Änderung dieses Verzeichnisses wird den anderen Mi tglie Staaten und
der Kommission mitgeteilt .
                                  Artikel 12
              Die in Artikel 1 erwa'hnten Kopffusser dürfen "bei Herkunft aus
Drittländern in der Gemeinschaft zum menschlichen Verzehr nur in don
Verkehr gebracht worden , wenn sie
a ) den Bestimmungen der Artikel 4 , 5 > 6 » 7 und 8 entsprechen ;
b) in Verpackungen angeboten werden , auf denen gut sichtbar und deutlich
    lesbar folgende Angaben aufgeführt sind :
    - Ursprungsland in lateinischen Druckbuchstaben von mindestens 20 mm
       Hohe ,
    - Gruppe der Kopffusser mit der in der Anlage aufgeführten Bezeichnung ,
    - Art der Aufmachung ,
    - Nettogewicht in kg ,
    - Frischeklasse und Grössenklasse ,
    - Datum der Klasseneinteilung und Versanddatum ,
    - Name und Anschrift dos Absenders »
                                 Artikel 13
              Diese Verordnung tritt am dritten Tage nach dem Tage ihrer
Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft «
              Die in dieser Verordnung vorgesehene Regelung gilt ab 1 . Januar
1972 .
              Diese Verordnung ist in allen ihron Teilen verbindlich und gilt
unmittelbar in jedem Mitgliestaat «
Brussel , den                                          Fur den Rat
                                                      Der Président
 ---pagebreak---                                - 9 -
                                                           ANLAGE
                       GROSSEN SCHEMA
                             KALKAEE                                         , i
   Iruix&uvxa
    _         . .         .                       :                            ii
  (                                    Lange in cm einschliesslich Kopf ,
  L_.             :            1       Fangarrae nicht inbegriffen
  I  Grosse 1                                                      35 und mehr !
  |  Grosse 2                           von 20 "bis weniger als 35
  J  Grösse 3                           von 10 bis weniger als 20                 I
     Grosse 4                                       weniger als 10
                                     I
                          TINTENFISCHE
                                 ' La'nge in cm einschliesslich Kopf ,
                                       Fangarme nicht inbegriffen                   i
                                    L     1    1                                    t
     Grosse 1                     j                                20 und mehr
     Grösse 2                           von 10 "bis weniger als 20
     Grösse 3                                       weniger als 10
;                             KRAKEN                                                  I
i ■–       ^–■–– –i
                     :                               _           '                    i
                               ganz                      -                             |
                    Gewicht in g je Stuck                                              I
     Grosse 1                                                       500 und mehr
                                   I
     Grösse 2                           von 250 bis weniger als 500 ■
     Grösse 3                                        weniger als 250
                                    1
                    in anderer Aufmachung
                    Gewicht in g je Stück
1
     Grosse 1                                                2.000 und mehr
     Grösse 2                                von 1.000 bis w^i6e* als 2.000
     Grösse 3                                    weniger alsl.000