CELEX: 51974PC0738
Language: it
Date: 1974-05-27
Title: Proposta di REGOLAMENTO (CEE) DEL CONSIGLIO 1 che modifica il regolamento (CEE) n. 2108/70 del Consiglio del 20 ottobre 1970 che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suini (presentata dalla Commissione al Consiglio)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (74) 738
Vol. 1974/0114
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak---     COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                                 COM(74)738 def.
                                                 Bruxelles , 27 maggio 1974
                                 Proposta ai
                       REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO                    1
  oh© modifica il regolamento (CEE) n. 2108/70 del Consiglio del 20 ottobre
1970 che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di
                                     suini
                 ( presentata dalla Commissione al Consiglio )
   C0M(74 ) 738 def.
 ---pagebreak---                                  Tabella Comunitaria
                        di classificazione delle carcasse di suino
                                     RELAZIONE
1 . La tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino ( rego­
    lamento ( CEE) n. 2108/70 del Consiglio ) deve essere applicata al più
    tardi a datare dal 1° Novembre 1974 in tutti gli Stati membri .
2 . Dopo l' adozione della tabella comunitaria dei cambiamenti sono intervenuti
    quanto alle condizioni della sua applicazione in seguito ali 'ampli amente
    della Comunità. In proposito è utile notare l f introduzione nelle tabella ,
    di una categoria di peso da 50 a 60 kgs conformemente à quanto è indicato
    nell' articolo 29 dell' atto di adesione .
3 . Nei nuovi Stati membri da sempre si sono utilizzati metodi diversi da
    quelli applicati nella Comunità originaria per misurare la relazione
    esistente tra la parte grassa e magra delle carcasse .
    Inoltre si è registrata una certa evoluzione per quanto riguarda le tec­
    niche di misurazione del contenuto in carni magre delle carcasse e si
    prevedono in materia nuovi progressi . Sembra dunque indicato di permettere
    la classificazione delle carcasse di suino non solo sulla base dell' apprezza­
    mento soggettivo dello sviluppo muscolare nelle parti essenziali della car­
    cassa (prosciutto , lombate , spalla , pancetta) ma egualmente basandosi su
    misure obiettive che danno il contenuto corrispondente in carni magre .
4 . Su base della tabella attuale risulta relativamente difficile classificare
    le carcasse di suini pesanti nella classe E ( extra), poiché per l' insieme
    delle carcasse di un peso di 70 kg ed oltre è previsto lo stesso spessore
    del lardo dorsale .
    Sembra pertanto indicato d' aggiungere nella classe commerciale E due
    nuove categorie di peso e di fissare gli spessori di lardo corrispondenti .
5 . Poiché la commercializzazione delle carcasse di suino della categoria di
    peso da 35 a 5° kgs è relativamente importante in uno dei nuovi Stati
    membri è opportuno prevedere tale categoria di peso in questo Stato
    membro .
 ---pagebreak---                                     Proposta di
                         E500LAMENTO ( CEE) DEL CONIGLIO
ohe modifica il regolamento ( CEE) n, 2108/70 del Consiglio del 20 ottobre 1970
che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ' EUROPEE ,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea , in particolare
l' articolo 43 »
visto il regolamento n . 12l/67/CEE del Consiglio , del 13 giugno 1967 » relativo
all' organizzazione comune dei mercati nel settore delle carni suine ( l ),
modificato da ultimo dal regolamento ( CEE) n . 1672/73 ( 2), in particolare gli
articoli 2 e 4 paragrafo 5 »         ; ' '
                                                   ' • ' i ■  ■    .
vista la proposta della Commissione ,
visto il parere del Parlamento europeo ( 3) ,
visto il parere del Comitato economico e sociale ,
considerando che a seguito dell' ampliamento della Comunità la tabella comunitaria
di classificazione delle carcasse di suino , determinata dal regolamento ( CEE)
n . 2108/70 ( 4)» deve essere applicata anche nei nuovi Stati membri ;
considerando che i metodi di misura della relazione tra il grasso e la carne
magra contenuti in una carcassa hanno subito un importante sviluppo tecnico
nel corso degli ultimi annij che è pertanto indicato di permettere l' applicazione ,
da parte degli Stati membri , di metodi di misura diversi da quelli attualmente
praticati nella Comunità nella sua composizione originaria !
considerando che le carcasse di suini pesanti possono diffìcilmente essere
classificate nella classe commerciale E ( extra) secondo l' attuale tabella;
che è opportuno attenuare le differenze di classificazione esistenti tra le
carcasse di suini leggeri e le carcasse più pesanti nella classe commerciale E
( extra) ;
( 1 ) GU n . 117 del 19.6.1967 , pag. 2283/67 .
( 2) GU n . L 166 del 23.6.1973 , pag. 1 .
( 3) GU n .        del
( 4) GU n . L 234 del 23.10.1970 , pag. 1 .
 ---pagebreak--- considerando che in taluni nuovi Stati membri esistono modi di commercializza­
zione delle carili suine leggermente diversi da qx£lli conosciuti nella
Comunità nella sua composizione originaria ; che in particolare una parte
relativamente importante di suini vi sono macellati a dei pesi molto bassi
( porkors ); che di conseguenza si può prevedere in questi nuovi Stati membri
una categoria di peso speciale per questi suini macellati di peso inferiore
a 30 kg ,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
                                     Articolo 1
L' allegato I del regolamento ( CEE ) n. 2108/70 è sostituito dall' allegato I
del presente regolamento .
                                     Articolo 2
L' allegato II del regolamento ( CEE ) n. 2108/70 è sostituito dall' allegato II
del presente regolamento .
                                     Articolo 3
Le disposizioni dell' articolo 1 paragrafo 2 del regolamento ( CEE ) n. 2108/70
sono sostituite dalle disposizioni seguenti :
" 2 . In deroga al paragrafo 1 gli Stati membri che ne fanno domanda      possono»
      tenuto conto delle caratteristiche della loro produzione suinicola ,
      essere autorizzati secondo la procedure. di cui all' articolo 24 del
      regolamento n. 121/67/CEE :
      a) ad aggiungere una categoria di peso che comprende i suini macellati
         di peso inferiore a 50 kg ;
      b) a sostituire le categorie di peso previste per i suini macellati di
         peso                                            eguale o superiore a 90 kg
         nelle classi commerciali I , II e III con una sola categoria di peso
         che comprendo i suini macellati
         il cui spessore di lardo non superi :
                         nella classe I     :   35 rom »
                         nella classe II   .:   40 nim ,
                      e  nella classe III   :   45 imi » "
 ---pagebreak---                                        - 3 -
                                     Articolo 4
  L' articolo 1 bis che segue viene inserito nel regolamento ( CES) n. 2108/73 :
                                    "Articolo 1 bis
  Gli Stati membri applicano uno dei due metodi di classifica delle carcasse
  di suino definiti nell' allegato II in Ì3. 2 . e C.2 .
  Be uno Stato membro utilizza uno dei due metodi di cui sub B. 2 . b e C.2.b , ne
  informa immediatamente la Commissione ed indica tutte le modalità tecniche
  necessarie alla loro applicazione ."
                                     Articolo *3
  Il presento regolamento entra in vigore il 1° novembre 1974»
  Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente
  applicabile in ciascuno degli Stati membri .
I                       .                    •
                       r.
  Patto à Bruxelles , .                    ;                   Per il Consiglio
                                       t
 ---pagebreak---                                    TABELLA C OITUTT ITAR IA DI CLASSIFICAZIONE DELLE CAP-CASSE DI SUINO
  Classe                    Peso délia carcassa             Spessore di larao                                 Contenuto in carne
              Sottoclasse                                                                 Conformazione
comir.erciale                   Chilogrammi                  . Millimetri                                       magra (fo)
  E            E AA       da  30 ffino a meno di       60   fino a 15 incluso       che presenta ui° sviluppo 55 e più
  extra                   da  60 fino
                                  f     a meno di      70   fiiio a 15 incluso      muscolare eccezionale in
                          da  70 fino
                                  f     a meno di      80   fino a 20 incluso       tutte le parti essenziali
                          da  80 fino
                                  f     a meno di      90   fino a 25 incluso       della carcassa
                          90 e più                          fino a . 30 incluso
  J            I A        da  50 fino   a meno di      60   fino  a 18 incluso      che presenta un ottimo    50 e più
  luolto                  da  60  fino  a meno di     70    fino a 20 incluso       sviluppò muscolare in
  oarnosc*                da  70  fino  a meno  di    80    fino a 25 incluso       tutte 10 parti essenzia­
                          da  80  fino  a meno  d.i   90    fino a 30 incluso       li dellà carcassa
                          da  90  fino  a meno  di 100      fino a 35 incluso
                          da 100  fino  a meno  di 120      fino a 40 incluso
                          da 120  fino  a meno di 140       fino a 50 incluso
                          da 1/ 0 fino a meno di 160        fino a 55 incluso
                          160 te più                        fino a 60 incluso
  II           II A       da 50   fino  a meno   di    60   fino a 22 mcluso        che presenta un buon      45 e più
   sarnoso                da 60   fino  a meno  ai     70   fino a 25 incluso        sviluppo muscolare in
                          da 70   fino  a meno   di   80    fino a 30 incluso       tutte le parti essenzia­
                          da ¿0   fino  a meno   di    90   fino a 35 incluso       li della carcassa
                          da 90   fino  a meno  di 100      fino a 40 incluso
                          da 100  fino  a meno  di 120      fino a 45 incluso
                          da 120 fino   a meno  di 140      fino a 55 incluso
                          da 140 fino   a meno  di 160      fino a 65 incluso
                          160 e più                         fino a 70 incluso
               I B
                          peso della carcassa e spessore di lardo come per I           ma che presentano un
                                                                                       vizio in una parte
                                                                                       essenziale della car­
                                                                                       cassa
 ---pagebreak--- III        III A da  50 fino a meno dx    60   fino  a  27 incluso    che presenta uno svi­  40 e più
mediocre­        da  60 fino a meno di    70   fino  a  30 incluso    luppo muscolare meno
mente            da  70 fino a meno di    80   f ino a  35 incluso    soddisfacente in tutte
carnoso          da  ¿0 fino a meno di    90   fino  a  40 incluso    le parti essenziali
                 da  90 fino a meno  di  100   fino  a  45 incluso    della carcassa
                 da 100 fino a meno   di 120   fino  a  50 incluso
                 da 120 fino a meno   di 140   fino  a  60 incluso
                 da 140 fino a meno   di 160   fino  a '70 incluso
                 160 e più                     fino  a  75 incluso
          II B   peso della carcassa e spessore dx lardo come per II    ma che presentano un
                                                                        vizio in una parte
                                                                        essenziale della
                                                                        carcassa
          I G    peso della carcassa e spessore di lardo come per I »   ma che presentano un
                                                                        vizio in due parti
                                                                         essenziali della
                                                                        carcassa
17               ogni carcassa che non corrisponda alle caratteristiche descritte qui sopra
                 carcasse di scrofe . di tipo molto cannoso
                 carcasse ai altre scròfe
V                carcasse di verri
 ---pagebreak---                                                                                      l
                                                                                     f
                                     ALLEGATO II                                      I
                      Basi per la classificazione delle carcasse di suino
A. Definizioni .                                  -,                                  i
                                                                                       !
   1 , "Carcasse".                                                                     I
       Carcasse dissanguate e svuotate , intere o divise a meta , senza lingua ,
       setole , unghie ed organi genitali .
   2 . "Scrofe ".
       Carcasse d' ogni peso di animali di sesso femminile della specie suina
                                                                                         i
       domestica che hanno figliato almeno una volta .                                    I
   3 . "Verri "                                       •
                                                                                            i
                                                                                            1
       Carcasse d' ogni peso di animali di sesso maschile della specie suina                  j
       domestica che sono stati utilizzati per la riproduzione .
                                                                                                I
B. La classificazione delle carcasse di suini si effettua combinando :
   1 . l' apprezzamento dell' adiposità a mezzo della misura del lardo dorsale
       in rapporto al peso della carcassa , e           ,   ,                                     j
   2.                                                                                               i
       a) l' apprezzamento soggettivo dello sviluppo ! muscolare nelle parti essenzial
           della carcassa , cioè prosciutto , lombata , spalla , pancetta , o
       b) la determinazione obiettiva del contenuto in carne magra a mezzo di
           apparecchi di misura intrascopici .
                                                          I
C. L' adiposità misurata in funzione dello spessore del lardo dorsale secondo il
   peso della carcassa è defluita in base a guanto segue ;
   1 ) il peso in questione è il peso della carcassa fredda ,;
   2) lo spessore di lardo viene misurato '
       a) su una carcassa cotenna compresa , nel mezzo della massa muscolare al
           livello del sacro ed al livello dell' ultima costaj viene considerato
           lo spessore massimo risultante da queste due misure , o
       b ) lateralmente all' altezza dell' ultima costa a mezzo dell' intrascopio
           che permette la determinasione de-Llo spessore del lardo dorsale in
           stretta correlazione con quello stabilito con il metodo di cui al punto