CELEX: 32016R1227
Language: lt
Date: 2016-07-27 00:00:00
Title: 2016 m. liepos 27 d. Komisijos įgyvendinimo reglamentas (ES) 2016/1227, kuriuo iš dalies keičiamas Reglamentas (EEB) Nr. 2568/91 dėl maišyto alyvuogių aliejaus ir maišyto alyvuogių išspaudų aliejaus savybių ir dėl atitinkamų analizės metodų

28.7.2016   
            
            
               LT
            
            
               Europos Sąjungos oficialusis leidinys
            
            
               L 202/7
            
         KOMISIJOS ĮGYVENDINIMO REGLAMENTAS (ES) 2016/1227
   2016 m. liepos 27 d.
   kuriuo iš dalies keičiamas Reglamentas (EEB) Nr. 2568/91 dėl maišyto alyvuogių aliejaus ir maišyto alyvuogių išspaudų aliejaus savybių ir dėl atitinkamų analizės metodų
   EUROPOS KOMISIJA,
   atsižvelgdama į Sutartį dėl Europos Sąjungos veikimo,
   atsižvelgdama į 2013 m. gruodžio 17 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (ES) Nr. 1308/2013, kuriuo nustatomas bendras žemės ūkio produktų rinkų organizavimas ir panaikinami Tarybos reglamentai (EEB) Nr. 922/72, (EEB) Nr. 234/79, (EB) Nr. 1037/2001 ir (EB) Nr. 1234/2007 (1), ypač į jo 91 straipsnio pirmos pastraipos d punktą ir antrą pastraipą,
   kadangi:
   
               (1)
            
            
               Komisijos reglamente (EEB) Nr. 2568/91 (2) apibrėžiamos cheminės ir organoleptinės alyvuogių aliejaus ir alyvuogių išspaudų aliejaus savybės ir nustatomi tų savybių vertinimo metodai. Tie metodai reguliariai atnaujinami remiantis chemijos ekspertų nuomone ir atsižvelgiant į Tarptautinės alyvuogių tarybos (TAT) atliktus darbus;
            
         
               (2)
            
            
               siekiant užtikrinti, kad Sąjungos lygmeniu būtų taikomi naujausi TAT nustatyti tarptautiniai standartai, reikėtų atnaujinti Reglamente (EEB) Nr. 2568/91 nustatytą laisvųjų rūgščių kiekio nustatymo metodą ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus organoleptinio vertinimo metodą;
            
         
               (3)
            
            
               todėl Reglamentas (EEB) Nr. 2568/91 turėtų būti atitinkamai iš dalies pakeistas;
            
         
               (4)
            
            
               šiame reglamente nustatytos priemonės atitinka Bendro žemės ūkio rinkų organizavimo komiteto nuomonę,
            
         PRIĖMĖ ŠĮ REGLAMENTĄ:
   1 straipsnis
   Reglamentas (EEB) Nr. 2568/91 iš dalies keičiamas taip:
   
               1)
            
            
               II priedas pakeičiamas šio reglamento I priedo tekstu;
            
         
               2)
            
            
               XII priedas iš dalies keičiamas pagal šio reglamento II priedą.
            
         2 straipsnis
   Šis reglamentas įsigalioja septintą dieną po jo paskelbimo Europos Sąjungos oficialiajame leidinyje.
   
      Šis reglamentas privalomas visas ir tiesiogiai taikomas visose valstybėse narėse.
      Priimta Briuselyje 2016 m. liepos 27 d.
      
         
            Komisijos vardu
         
         
            Pirmininkas
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  OL L 347, 2013 12 20, p. 671.
   
      (2)  1991 m. liepos 11 d. Komisijos reglamentas (EEB) Nr. 2568/91 dėl maišyto alyvuogių aliejaus ir maišyto alyvuogių išspaudų aliejaus savybių ir dėl atitinkamų analizės metodų (OL L 248, 1991 9 5, p. 1).
   
      I PRIEDAS
      
         
            „II PRIEDAS
            
               LAISVŲJŲ RIEBALŲ RŪGŠČIŲ KIEKIO NUSTATYMAS ŠALTUOJU METODU
            
            1.   TAIKYMO SRITIS
            Šio metodo apraše nurodoma, kaip nustatomas laisvųjų riebalų rūgščių kiekis alyvuogių aliejuje ir alyvuogių išspaudų aliejuje. Laisvųjų rūgščių kiekis išreiškiamas rūgštingumu, apskaičiuojamu kaip oleino rūgšties procentinė dalis.
            2.   METODO ESMĖ
            Ėminys ištirpinamas tirpiklių mišinyje ir esančios laisvosios riebalų rūgštys titruojamos naudojant kalio hidroksido arba natrio hidroksido tirpalą.
            3.   REAGENTAI
            Visi reagentai turi būti pripažintos analiziškai grynų reagentų kokybės, o naudojamas vanduo turi būti distiliuotas arba lygiaverčio grynumo.
            3.1.   Dietileterio ir 95 % (v/v) etanolio lygių tūrio dalių mišinys.
            Prieš pat naudojimą mišinys neutralizuojamas kalio hidroksido tirpalu (3.2) kiekvienam 100 ml mišinio pilant 0,3 ml fenolftaleino tirpalo (3.3).
            
                        
                           1 pastaba.
                        
                     
                     
                        Dietileteris yra labai degus ir gali sudaryti sprogius peroksidus. Jį naudojant turi būti imamasi ypatingų atsargumo priemonių.
                     
                  
                        
                           2 pastaba.
                        
                     
                     
                        Jei negalima naudoti dietiletrio, gali būti naudojamas tirpiklių mišinys, kurio sudėtyje yra etanolio ir tolueno. Prireikus etanolį galima pakeisti 2-propanoliu.
                     
                  3.2   Kalio hidroksido arba natrio hidroksido titruotas tirpalas etanolyje arba vandenyje, c(KOH) [arba c(NaOH)] apytikriai 0,1 mol/l arba, jei būtina, c(KOH) [arba c(NaOH)] apytikriai 0,5 mol/l. Tirpalų galima ir nusipirkti.
            Turi būti žinoma tiksli kalio hidroksido tirpalo (arba natrio hidroksido tirpalo) koncentracija; prieš naudojimą ji patikrinama. Naudokite bent prieš penkias dienas paruoštą ir į rudo stiklo butelį su guminiu kamščiu dekantuotą tirpalą. Tirpalas turi būti bespalvis arba šiaudų spalvos.
            Jei naudojant kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) vandeninį tirpalą stebimas fazių atsiskyrimas, vandeninį tirpalą pakeiskite etanolio tirpalu.
            
                        
                           3 pastaba.
                        
                     
                     
                        Stabilų bespalvį kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) tirpalą galima paruošti taip: į 1 000 ml etanolio arba vandens įdedama 8 g kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) ir 0,5 g aliuminio drožlių, užvirinama ir vieną valandą verdama su grįžtamuoju kondensatoriumi. Nedelsiant distiliuojama. Distiliate ištirpinamas reikiamas kiekis kalio hidroksido (arba natrio hidroksido). Paliekama kelias dienas stovėti, paskui skaidrus virš kalio karbonato (arba natrio karbonato) nuosėdų esantis tirpalas dekantuojamas.
                     
                  Tirpalą galima paruošti ir be distiliacijos: į 1 000 ml etanolio (arba vandens) įpilama 4 ml aliuminio butilato ir mišinys paliekamas kelias dienas stovėti. Virš nuosėdų esantis skystis dekantuojamas ir jame ištirpinamas reikiamas kiekis kalio hidroksido (arba natrio hidroksido). Tirpalas paruoštas naudoti.
            3.3.   Fenolftaleino 10 g/l tirpalas 95–96 % (v/v) etanolyje arba šarminio žydriojo 6B ar timolftaleino 20 g/l tirpalas 95–96 % (v/v) etanolyje. Stiprios spalvos aliejams naudojamas šarminis žydrasis arba timolftaleinas.
            4.   APARATŪRA
            Įprasta laboratorinė įranga, įskaitant:
            
                        4.1.
                     
                     
                        Analizines svarstykles;
                     
                  
                        4.2.
                     
                     
                        250 ml talpos kūginę kolbą;
                     
                  
                        4.3.
                     
                     
                        10 ml A klasės biuretę, sugraduotą po 0,05 ml, arba lygiavertę automatinę biuretę.
                     
                  5.   PROCEDŪRA
            5.1.   Analizuojamo ėminio ruošimas
            
            Jei ėminys yra drumstas, jį reikėtų filtruoti.
            5.2.   Analizuojamo ėminio dalis
            
            Ėminio imama, atsižvelgiant į numatomą rūgštingumą, pagal tokią lentelę:
            
                        Numatomas rūgštingumas
                        (oleino rūgšties kiekis g/100g)
                     
                     
                        Ėminio masė (g)
                     
                     
                        Svėrimo tikslumas (g)
                     
                  
                        0–2
                     
                     
                        10
                     
                     
                        0,02
                     
                  
                        > 2–7,5
                     
                     
                        2,5
                     
                     
                        0,01
                     
                  
                        > 7,5
                     
                     
                        0,5
                     
                     
                        0,001
                     
                  Ėminys sveriamas kūginėje kolboje (4.2).
            5.3.   Nustatymas
            
            Ėminys (5.2) ištirpinamas 50–100 ml prieš tai neutralizuoto dietileterio ir etanolio mišinio (3.1).
            Titruojama 0,1 mol/l koncentracijos kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) tirpalu (3.2) (žr. 4 pastabą) maišant, kol pasikeičia indikatoriaus spalva (spalvoto indikatoriaus spalva nepranyksta bent 10 sekundžių).
            
                        
                           4 pastaba.
                        
                     
                     
                        Jei reikiamo kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) 0,1 mol/l tirpalo kiekis yra didesnis nei 10 ml, naudojamas 0,5 mol/l tirpalas arba pagal siūlomą lentelę pasirenkama kita ėminio masė atsižvelgiant į numatomą rūgštingumą.
                     
                  
                        
                           5 pastaba.
                        
                     
                     
                        Jei titruojant tirpalas susidrumsčia, įpilama tiek tirpiklių (3.1), kad tirpalas pasidarytų skaidrus.
                     
                  Antras nustatymas atliekamas tik jei gautas pirmas rezultatas viršija aliejaus kategorijai nustatytą ribą.
            6.   REZULTATŲ APSKAIČIAVIMAS
            Rūgštingumas oleino rūgšties masės procentais apskaičiuojamas pagal formulę:
            
               
            čia:
            
                        V
                     
                     
                        =
                     
                     
                        titruoti naudoto kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) tirpalo tūris mililitrais;
                     
                  
                        c
                     
                     
                        =
                     
                     
                        tiksli titruoti naudoto kalio hidroksido (arba natrio hidroksido) tirpalo koncentracija moliais litre;
                     
                  
                        M
                     
                     
                        =
                     
                     
                        282 g/mol, molinė masė gramais vienam oleino rūgšties moliui;
                     
                  
                        m
                     
                     
                        =
                     
                     
                        ėminio masė gramais.
                     
                  Oleino rūgšties kiekis nurodomas taip:
            
                        a)
                     
                     
                        nuo 0 iki 1 imtinai – šimtųjų tikslumu;
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        nuo 1 iki 100 imtinai – dešimtųjų tikslumu.“
                     
                  
      
   
   
      II PRIEDAS
      Reglamento (EEB) Nr. 2568/91 XII priedas iš dalies keičiamas taip:
      
                  1.
               
               
                  3.3 punktas pakeičiamas taip:
                  „3.3.   Neprivalomi ženklinimo terminai
                  
                  Gavęs prašymą, degustuotojų grupės vadovas gali patvirtinti, kad įvertinti aliejai atitinka apibrėžtis ir parametrų intervalus, pagal kuriuos jie, atsižvelgiant į požymių stiprumą ir juntamumą, apibūdinami tik toliau nurodytais terminais.
                  Teigiami požymiai (vaisių skonis, kartumas ir aitrumas): pagal pojūčio stiprumą:
                  
                              —
                           
                           
                              
                                 stiprus, kai požymio mediana didesnė nei 6;
                           
                        
                              —
                           
                           
                              
                                 vidutinis, požymio mediana yra nuo 3 iki 6;
                           
                        
                              —
                           
                           
                              
                                 silpnas, kai požymio mediana mažesnė nei 3.
                           
                        
                              
                                 Vaisių skonis
                              
                           
                           
                              Įvairūs aliejaus sukeliami būdingi uoslės pojūčiai, kurie priklauso nuo alyvuogių rūšies ir kuriuos aliejui suteikia sveikos, šviežios alyvuogės, neturinčios nei žalių, nei sunokusių vaisių vyraujančio skonio. Pajuntami iš karto ir (arba) giliai nosyje.
                           
                        
                              
                                 Žalių vaisių skonis
                              
                           
                           
                              Įvairūs aliejaus sukeliami būdingi uoslės pojūčiai, kuriuos aliejui suteikia gaminant naudotos žalios, sveikos ir šviežios alyvuogės ir kurie primena žalių vaisių aromatą. Pajuntami iš karto ir (arba) giliai nosyje.
                           
                        
                              
                                 Sunokusių vaisių skonis
                              
                           
                           
                              Įvairūs aliejaus sukeliami būdingi uoslės pojūčiai, kuriuos aliejui suteikia gaminant naudotos sveikos ir šviežios alyvuogės ir kurie primena sunokusių vaisių aromatą. Pajuntami iš karto ir (arba) giliai nosyje.
                           
                        
                              
                                 Subalansuotas aliejus
                              
                           
                           
                              Aliejus, kuriam netrūksta uoslės, skonio ir lietimo pojūčių pusiausvyros (kurio kartumo mediana ir aitrumo mediana yra ne daugiau kaip dviem punktais didesnė nei vaisių skonio mediana).
                           
                        
                              
                                 Švelnus aliejus
                              
                           
                           
                              Aliejus, kurio kartumo ir aitrumo mediana yra ne didesnė kaip 2.
                           
                        Terminų sąrašas pagal pojūčio stiprumą:
                  
                              Terminus galima vartoti pateikus organoleptinio tyrimo sertifikatą
                           
                           
                              Pojūčio mediana
                           
                        
                              Vaisių skonio
                           
                           
                              —
                           
                        
                              Sunokusių vaisių skonio
                           
                           
                              —
                           
                        
                              Žalių vaisių skonio
                           
                           
                              —
                           
                        
                              Lengvo vaisių skonio
                           
                           
                              Mažiau nei 3
                           
                        
                              Vidutinio vaisių skonio
                           
                           
                              Nuo 3 iki 6
                           
                        
                              Stipraus vaisių skonio
                           
                           
                              Daugiau kaip 6
                           
                        
                              Lengvo sunokusių vaisių skonio
                           
                           
                              Mažiau nei 3
                           
                        
                              Vidutinio sunokusių vaisių skonio
                           
                           
                              Nuo 3 iki 6
                           
                        
                              Stipraus sunokusių vaisių skonio
                           
                           
                              Daugiau kaip 6
                           
                        
                              Lengvo žalių vaisių skonio
                           
                           
                              Mažiau nei 3
                           
                        
                              Vidutinio žalių vaisių skonio
                           
                           
                              Nuo 3 iki 6
                           
                        
                              Stipraus žalių vaisių skonio
                           
                           
                              Daugiau kaip 6
                           
                        
                              Lengvai kartus
                           
                           
                              Mažiau nei 3
                           
                        
                              Vidutiniškai kartus
                           
                           
                              Nuo 3 iki 6
                           
                        
                              Stipriai kartus
                           
                           
                              Daugiau kaip 6
                           
                        
                              Lengvai aitrus
                           
                           
                              Mažiau nei 3
                           
                        
                              Vidutiniškai aitrus
                           
                           
                              Nuo 3 iki 6
                           
                        
                              Stipriai aitrus
                           
                           
                              Daugiau kaip 6
                           
                        
                              Subalansuotas aliejus
                           
                           
                              Kartumo mediana ir aitrumo mediana yra ne daugiau kaip 2 punktais didesnės nei vaisių skonio mediana.
                           
                        
                              Švelnus aliejus
                           
                           
                              Kartumo mediana ir aitrumo mediana yra ne didesnės kaip 2“
                           
                        
            
                  2.
               
               
                  9.1.1 punktas pakeičiamas taip:
                  
                              „9.1.1.
                           
                           
                              Degustuotojai pakelia stiklinę, uždengtą išgaubtu stikliniu dangteliu, ir švelniai ją palenkia; šioje padėtyje jie suka stiklinę, kad kuo labiau suvilgytų vidinę stiklinės sienelę. Užbaigę šį etapą, jie nuima išgaubtą stiklinį dangtelį ir, lėtai ir giliai įkvėpdami, uosto mėginį, kad įvertintų aliejų. Turėtų būti uostoma ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Jeigu per šį laiką jokios išvados nepadaryta, jie padaro trumpą pertraukėlę ir uosto dar kartą.
                              Atlikę uostymo analizę, degustuotojai vertina pojūčius burnoje (bendri pojūčiai – kvapas giliai nosyje, skonis ir lietimas). Tam jie išgeria maždaug 3 ml aliejaus gurkšnelį. Labai svarbu aliejų paskleisti po visą burnos ertmę – nuo priekinės burnos dalies ir liežuvio palei šonus iki užpakalinės dalies, gomurio galo ir gerklės, nes yra žinoma, kad skonio ir lietimo pojūčiai skirtingose liežuvio, gomurio ir gerklės vietose yra nevienodai stiprūs.
                              Reikėtų pabrėžti, kad svarbu pakankamą aliejaus kiekį ant užpakalinės liežuvio dalies link gomurio ir gerklės paskleisti labai lėtai, degustuotojui sutelkiant dėmesį į tai, kokia tvarka juntami kartumo ir aitrumo dirgikliai. Jei to nepadaroma, kai kuriuose aliejuose abiejų šių dirgiklių galima nepastebėti arba kartumo dirgiklį gali užgožti aitrumo dirgiklis.
                              Trumpai ir nuosekliai įkvėpdamas per burną degustuotojas gali ne tik plačiai paskleisti mėginį po visą burną, bet ir, stengdamasis naudoti nosies užpakalinę dalį, pajusti lakiuosius aromatinius junginius.
                              
                                 Pastaba. Kai degustuotojai ėminyje nejaučia vaisių skonio, o klasifikuojamojo neigiamo požymio stiprumas yra 3,5 arba mažesnis, degustuotojų grupės vadovas gali nuspręsti, kad degustuotojai dar kartą vertins ėminį (aplinkos temperatūros) (COI/T.20/Doc. Nr. 6/Rev. 1, 2007 m. rugsėjo mėn., 3 skirsnis „Tyrimų patalpos įrengimo bendrosios sąlygos“ (angl. „General specifications for installation of a test room“), nurodydamas aplinkos temperatūros sąlygas ir paaiškindamas jos sąvoką. Ėminiui pasiekus kambario temperatūrą, degustuotojai turėtų jį dar kartą įvertinti vien tam, kad patikrintų, ar jaučiamas vaisių skonis. Jei jis jaučiamas, jo stiprumas pažymimas skalėje.
                              Reikėtų atsižvelgti į su aitrumu susijusį lietimo pojūtį. Todėl patartina aliejų nuryti.“
                           
                        
            
                  3.
               
               
                  9.4 punktas pakeičiamas taip:
                  „9.4.   Aliejaus klasifikavimas
                  
                  Atsižvelgiant į trūkumų medianą ir vaisių skonio medianą, aliejus priskiriamas kuriai nors iš toliau nurodytų kategorijų. Trūkumų mediana – stipriausiai pajusto trūkumo mediana. Trūkumų mediana ir vaisių skonio mediana išreiškiamos vienos dešimtosios tikslumu.
                  Aliejaus rūšis nustatoma lyginant trūkumų medianos ir vaisių skonio medianos vertes su toliau nustatytais etaloniniais intervalais. Šių intervalų ribos nustatytos atsižvelgiant į metodo paklaidas, todėl tos ribos laikomos absoliučiomis. Naudojant programinę įrangą rūšiavimą galima atvaizduoti statistikos duomenų lentelėje arba diagramoje.
                  
                              a)
                           
                           
                              Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: trūkumų mediana lygi 0, o vaisių skonio mediana didesnė nei 0;
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: trūkumų mediana didesnė nei 0, bet ne didesnė kaip 3,5, o vaisių skonio mediana didesnė nei 0;
                           
                        
                              c)
                           
                           
                              klasikinis pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus lampante: trūkumų mediana didesnė nei 3,5 arba trūkumų mediana ne didesnė nei 3,5, o vaisių skonio mediana lygi 0.
                           
                        
                              
                                 1 pastaba.
                              
                           
                           
                              Jeigu kartumo ir (arba) aitrumo mediana yra didesnė nei 5,0, degustuotojų grupės vadovas tai pažymi aliejaus analizės sertifikate.
                              Jei aliejus vertinamas atitikčiai kontroliuoti, atliekamas vienas bandymas. Priešingų vertinimų atveju analizė atliekama du kartus – per skirtingas degustacijas. Dvigubos analizės rezultatai turi būti statistiškai homogeniški. (Žr. 9.5 punktą.) Jei taip nėra, ėminys vėl analizuojamas du kartus. Klasifikavimo požymių medianos galutinė vertė apskaičiuojama remiantis abiejų medianų vidurkiu.“
                           
                        
            
                  4.
               
               
                  pridedamas šis 9.5 punktas:
                  „9.5.   Dvigubos analizės rezultatų priėmimo arba atmetimo kriterijai
                  
                  Toliau apibrėžta normalizuotoji paklaida naudojama nustatyti, ar per dvigubą analizę gauti du rezultatai yra homogeniški arba statistiškai priimtini:
                  
                     
                  čia Me1 ir Me2 yra dvigubos analizės (t. y. pirmos ir antros analizės) rezultatų medianos, o U1 ir U2 yra tų dviejų verčių išplėstosios neapibrėžtys, apskaičiuotos pagal priedėlį, kaip nurodyta toliau:
                  
                     U
                     1 = c × s* and
                     
                  Išplėstosios neapibrėžties atveju c = 1,96; taigi
                  U1 = 0,0196 × CVr × Me1
                  
                  čia CVr
                      yra stabilus variacijos koeficientas.
                  Kad galima būtų teigti, jog dvi gautos vertės nėra statistiškai skirtingos, En
                      turi būti lygi arba mažesnė už 1,0.“