CELEX: 31993D0025
Language: cs
Date: 1992-12-11 00:00:00
Title: Rozhodnutí Komise ze dne 11. prosince 1992 o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů

Důležité právní upozornění

|

31993D0025

Úřední věstník L 016 , 25/01/1993 S. 0022 - 0023 Finské zvláštní vydání: Kapitola 3 Svazek 48 S. 0039  Švédské zvláštní vydání: Kapitola 3 Svazek 48 S. 0039 

		Rozhodnutí Komiseze dne 11. prosince 1992o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů(93/25/EHS)KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,s ohledem na Smlouvu o založení Evropského hospodářského společenství,s ohledem na směrnici Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [1], a zejména na kapitolu IV část IV bod 2 přílohy uvedené směrnice,vzhledem k tomu, že mlži a mořští plži sbíraní v oblastech, uvedených v kapitole I bodě 1 písm. b) a bodě 1 písm. c) přílohy směrnice Rady 91/492/EHS ze dne 15. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění živých mlžů na trh [2], představují pro spotřebitele možné nebezpečí, pokud nebudou patřičně ošetřeni;vzhledem k tomu, že Španělsko a Spojené království navrhly ošetření sloužící k potlačení růstu patogenních organismů u mlžů a mořských plžů;vzhledem k tomu, že tato ošetření dostatečně zajistí zdravotní nezávadnost produktů a že tedy není nutné je předtím čistit nebo sádkovat;vzhledem k tomu, že opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého veterinárního výboru,PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:Článek 1Schvalují se ošetření uvedená v příloze tohoto rozhodnutí sloužící k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů sbíraných v oblastech uvedených v kapitole I bodě 1 písm. b) a bodě 1 písm. c) přílohy směrnice 91/492/EHS, kteří nebyli před uvedením na trh čištěni nebo sádkováni.Článek 2Toto rozhodnutí je určeno členským státům.V Bruselu dne 11. prosince 1992.Za KomisiRay Mac Sharryčlen Komise[1] Úř. věst. L 268, 24.9.1991, s. 15.[2] Úř. věst. L 268, 24.9.1991, s. 1.--------------------------------------------------PŘÍLOHAA. SterilizaceMlži a mořští plži mohou být sterilizováni v hermeticky uzavřených nádobách, které odpovídají požadavkům kapitoly IV části IV bodu 4 přílohy směrnice 91/493/EHS.B. Jiná tepelná ošetřeníNezmrazení mlži a mořští plži ve skořápce mohou být ošetřeni těmito způsoby:1. - ponoření do vařící vody na dobu nutnou k dosažení vnitřní teploty svaloviny měkkýšů na hodnotu alespoň 90 °C,- udržení této minimální vnitřní teploty po dobu 90 vteřin nebo vyšší;2. - vaření po dobu tří až pěti minut v uzavřeném prostoru, kde:- se teplota pohybuje mezi 120 a 160 °C,- je tlak mezi 2 a 5 kg/cm2, a po kterém následuje vyjmutí ze skořápek a zmrazení svaloviny na teplotu v jádře -20 °C.--------------------------------------------------