CELEX: 32011R0575
Language: it
Date: 2011-06-16 00:00:00
Title: Regolamento (UE) n. 575/2011 della Commissione, del 16 giugno 2011 , concernente il catalogo delle materie prime per mangimi  Testo rilevante ai fini del SEE

17.6.2011   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 159/25
            
         REGOLAMENTO (UE) N. 575/2011 DELLA COMMISSIONE
   del 16 giugno 2011
   concernente il catalogo delle materie prime per mangimi
   (Testo rilevante ai fini del SEE)
   LA COMMISSIONE EUROPEA,
   visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
   visto il regolamento (CE) n. 767/2009 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 13 luglio 2009, sull'immissione sul mercato e sull'uso dei mangimi, che modifica il regolamento (CE) n. 1831/2003 e che abroga le direttive 79/373/CEE del Consiglio, 80/511/CEE della Commissione, 82/471/CEE del Consiglio, 83/228/CEE del Consiglio, 93/74/CEE del Consiglio, 93/113/CE del Consiglio e 96/25/CE del Consiglio e la decisione 2004/217/CE (1) della Commissione, in particolare l'articolo 26, paragrafi 2 e 3,
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               Il regolamento (UE) n. 242/2010 della Commissione, del 19 marzo 2010, che istituisce un catalogo delle materie prime per mangimi (2) ha stabilito la prima versione del catalogo delle materie prime per mangimi. Esso consiste nell'elenco di materie prime per mangimi già presenti nella parte B dell'allegato della direttiva 96/25/CE, nelle colonne 2, 3 e 4 dell'allegato della direttiva 82/471/CEE e in un glossario che riprende il punto IV dell'allegato, parte A, della direttiva 96/25/CE.
            
         
               (2)
            
            
               I rappresentanti competenti del settore europeo dei mangimi, in consultazione con altre parti interessate, in collaborazione con le autorità nazionali competenti, sulla base della pertinente esperienza ricavata dai pareri dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare e in considerazione degli sviluppi scientifici e tecnologici, hanno elaborato modifiche del regolamento (UE) n. 242/2010. Tali modifiche riguardano nuove voci e miglioramenti delle voci esistenti.
            
         
               (3)
            
            
               La Commissione ha valutato le modifiche presentate accertando che la procedura e le condizioni stabilite all'articolo 26 del regolamento (CE) n. 767/2009 sono state rispettate e concorda con le modifiche elaborate durante la valutazione.
            
         
               (4)
            
            
               Dato l'elevato numero di modifiche apportato al regolamento (UE) n. 242/2010, per motivi di coerenza, chiarezza e semplificazione, è opportuno procedere all'abrogazione e alla sostituzione di detto regolamento.
            
         
               (5)
            
            
               Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,
            
         HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
   Articolo 1
   Si istituisce il catalogo delle materie prime per mangimi, quale figura nell'allegato del presente regolamento, conformemente all'articolo 24 del regolamento (CE) n. 767/2009.
   Articolo 2
   Il regolamento (UE) n. 242/2010 è abrogato.
   I riferimenti al regolamento abrogato si intendono fatti al presente regolamento.
   Articolo 3
   Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
   
      Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
      Fatto a Bruxelles, il 16 giugno 2011.
      
         
            Per la Commissione
         
         
            Il presidente
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  GU L 229 dell'1.9.2009, pag. 1.
   
      (2)  GU L 77 del 24.3.2010, pag. 17.
   
      ALLEGATO
      
         CATALOGO DELLE MATERIE PRIME PER MANGIMI
      
      PARTE A
      
         Disposizioni generali
      
      
                  (1)
               
               
                  L'uso del catalogo da parte degli operatori del settore dei mangimi è facoltativo. La denominazione di una materia prima per mangimi figurante nella parte C può tuttavia essere utilizzata unicamente per una materia prima per mangimi che soddisfa i requisiti relativi alla voce interessata.
               
            
                  (2)
               
               
                  Tutte le voci dell'elenco delle materie prime per mangimi riportate nella parte C rispettano le restrizioni sull'impiego di materie prime per mangimi conformemente alla normativa pertinente dell'Unione. Gli operatori del settore dei mangimi che utilizzano una materia prima per mangimi presente nel catalogo garantiscono che essa è conforme all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 767/2009.
               
            
                  (3)
               
               
                  Conformemente alle buone pratiche di cui all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 183/2005, le materie prime per mangimi sono esenti da impurità chimiche derivanti dal processo di fabbricazione e dai coadiuvanti tecnologici, a meno che nel catalogo sia fissato un tenore massimo specifico.
               
            
                  (4)
               
               
                  La purezza botanica di una materia prima per mangimi non deve essere inferiore al 95 %. La percentuale di impurità botaniche, quali residui di altri semi o frutti oleosi derivanti da un processo di lavorazione anteriore, non supera tuttavia lo 0,5 % per ciascun tipo di seme o frutto. In deroga a tali norme generali, un livello specifico è fissato nell'elenco delle materie prime per mangimi nella parte C.
               
            
                  (5)
               
               
                  Il termine/la denominazione di uso corrente di uno o più procedimenti figurante nell'ultima colonna del glossario dei procedimenti nella parte B può essere aggiunto/a alla denominazione della materia prima per mangimi per indicare che essa è stata sottoposta al procedimento o ai procedimenti in questione.
               
            
                  (6)
               
               
                  Se il procedimento di lavorazione di una materia prima per mangimi è diverso dalla descrizione del procedimento interessato, quale stabilito nel glossario dei procedimenti nella parte B, tale procedimento di lavorazione sarà illustrato nella descrizione della materia prima in questione.
               
            
                  (7)
               
               
                  Per alcune materie prime per mangimi possono essere impiegati sinonimi i quali figurano tra parentesi quadre nella colonna «denominazione» della voce relativa alla materia prima in oggetto inserita nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C.
               
            
                  (8)
               
               
                  Nella descrizione delle materie prime dell'elenco di materie prime per mangimi di cui alla parte C, il termine «prodotto» è impiegato al posto di «sottoprodotto» al fine di riflettere la situazione del mercato e la terminologia utilizzata nella pratica dagli operatori del settore dei mangimi per evidenziare il valore commerciale delle materie prime per mangimi.
               
            
                  (9)
               
               
                  La denominazione botanica di una pianta è fornita unicamente nella descrizione della prima voce riguardante tale pianta nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C.
               
            
                  (10)
               
               
                  Il principio alla base dell'etichettatura obbligatoria dei componenti analitici di una certa materia prima per mangimi inserita nel catalogo è quello di indicare se un determinato prodotto contiene elevate concentrazioni di uno specifico componente o se il procedimento di fabbricazione ha mutato le caratteristiche nutrizionali del prodotto.
               
            
                  (11)
               
               
                  L'articolo 15, lettera g), del regolamento (CE) n. 767/2009, in combinato disposto con il punto 6 dell'allegato I del suddetto regolamento, stabilisce i requisiti di etichettatura riguardanti il tenore di umidità. L'articolo 16, paragrafo 1, lettera b), del suddetto regolamento, in combinato disposto con l'allegato V, stabilisce i requisiti relativi ad altri componenti analitici. Il punto 5, dell'allegato I, del regolamento (CE) n. 767/2009 prescrive inoltre la dichiarazione del tenore di ceneri insolubili nell'acido cloridrico se esso supera il 2,2 % in generale oppure, per determinate materie prime per mangimi, se supera il livello fissato nella sezione pertinente dell'allegato V del suddetto regolamento. Tuttavia, alcune voci dell'elenco di materie prime per mangimi della parte C derogano a tali regole nel modo seguente:
                  
                              a)
                           
                           
                              dichiarazioni obbligatorie riguardanti componenti analitici inseriti nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C sostituiscono le dichiarazioni obbligatorie di cui all'allegato V del regolamento (CE) n. 767/2009;
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              qualora la colonna relativa alle dichiarazioni obbligatorie nell'elenco di materie prime per mangimi della parte C sia lasciata in bianco per quanto riguarda i componenti analitici, che sono soggetti all'obbligo di dichiarazione a norma dell'allegato V del regolamento (CE) n. 767/2009, non è necessario riportare nelle etichette nessuno di tali componenti. Per le ceneri insolubili nell'acido cloridrico, tuttavia, se non è indicato alcun livello nell'elenco delle materie prime per mangimi della parte C, il livello è dichiarato se supera il 2,2 %;
                           
                        
                              c)
                           
                           
                              quando nella colonna «dichiarazioni obbligatorie» dell'elenco di materie prime per mangimi della parte C sono fissati uno o più livelli di umidità specifici, si applicano questi ultimi anziché i livelli di cui al punto 6, dell'allegato I, del regolamento (CE) n. 767/2009. Non è tuttavia obbligatorio dichiarare il tenore di umidità se esso è inferiore al 14 %. Quando in tale colonna non è indicato un livello specifico di umidità, si applica il punto 6 dell'allegato I del regolamento (CE) n. 767/2009.
                           
                        
            
                  (12)
               
               
                  L'espressione «tecnicamente puro» indica che una sostanza è prodotta mediante un procedimento chimico o fisico controllato che rispetta i corrispondenti requisiti fissati dalla normativa UE in tema di mangimi.
               
            
                  (13)
               
               
                  Un operatore del settore dei mangimi che sostenga che una materia prima per mangimi abbia un numero maggiore di proprietà rispetto a quelle specificate nella colonna «descrizione» dell'elenco di materie prime per mangimi della parte C deve conformarsi all'articolo 13 del regolamento (CE) n. 767/2009. Le materie prime per mangimi inoltre possono essere destinate a particolari fini nutrizionali conformemente agli articoli 9 e 10 del regolamento (CE) n. 767/2009.
               
            PARTE B
      
         Glossario dei procedimenti
      
      
                   
               
               
                  Procedimento
               
               
                  Definizione
               
               
                  Termine/denominazione di uso corrente
               
            
                  1
               
               
                  Separazione ad aria
               
               
                  Separazione di parti minute mediante un flusso d'aria
               
               
                  Separato ad aria
               
            
                  2
               
               
                  Aspirazione
               
               
                  Procedimento atto a rimuovere polveri, particolato fine e altri frammenti sospesi di cereali da una massa di grano nel corso di un trasferimento per mezzo di un flusso d'aria
               
               
                  Aspirato
               
            
                  3
               
               
                  Scottatura
               
               
                  Procedimento consistente nel trattamento termico di una sostanza organica mediante cottura in acqua o al vapore al fine di denaturare gli enzimi naturali, di ammorbidire i tessuti e di eliminare gli aromi grezzi, seguito da immersione in acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
               
               
                  Scottato
               
            
                  4
               
               
                  Decolorazione
               
               
                  Rimozione del colore naturale
               
               
                  Decolorato
               
            
                  5
               
               
                  Refrigerazione
               
               
                  Abbassamento della temperatura al di sotto della temperatura ambiente ma al di sopra del punto di congelamento per facilitare la preservazione.
               
               
                  Di refrigerazione/Refrigerato
               
            
                  6
               
               
                  Tritatura
               
               
                  Riduzione della dimensione delle parti minute mediante l'impiego di una o più lame.
               
               
                  Tritato
               
            
                  7
               
               
                  Pulitura
               
               
                  Rimozione di oggetti (contaminanti, ad es. pietre/pietrisco) o di parti vegetative di un vegetale, ad es. particelle libere di paglia, oppure tegumenti oppure erbe spontanee.
               
               
                  Pulito/suddiviso
               
            
                  8
               
               
                  Concentrazione (1)
                  
               
               
                  Aumento del tenore di alcune sostanze mediante eliminazione di acqua e/o di altri componenti.
               
               
                  Concentrato
               
            
                  9
               
               
                  Condensazione
               
               
                  Passaggio di una sostanza da uno stato gassoso a uno stato liquido.
               
               
                  Condensato
               
            
                  10
               
               
                  Cottura
               
               
                  Impiego di calore al fine di mutare le caratteristiche fisiche e chimiche delle materie prime per mangimi.
               
               
                  Cotto
               
            
                  11
               
               
                  Frantumazione
               
               
                  Riduzione della dimensione delle parti minute impiegando un apparecchio per la frantumazione
               
               
                  Frantumato, frantumazione
               
            
                  12
               
               
                  Cristallizzazione
               
               
                  Purificazione mediante formazione di cristalli solidi da una soluzione liquida. Le impurità presenti nei liquidi non sono di norma incorporate nella struttura a reticolo del cristallo.
               
               
                  Cristallizzato
               
            
                  13
               
               
                  Decorticazione (2)
                  
               
               
                  Eliminazione parziale o totale dell'involucro esterno (tegumento) da grani, semi, frutta, frutta a guscio ecc.
               
               
                  Decorticato, parzialmente decorticato
               
            
                  14
               
               
                  Sbramatura/Sbucciatura
               
               
                  Eliminazione dei tegumenti esterni da chicchi, grani e semi, di norma mediante procedimenti fisici.
               
               
                  Sbramato o sbucciato
               
            
                  15
               
               
                  Depectinizzazione
               
               
                  Estrazione di pectine da una materia prima per mangimi.
               
               
                  Depectinizzato
               
            
                  16
               
               
                  Disseccamento
               
               
                  Procedimento di estrazione dell'umidità.
               
               
                  Disseccato
               
            
                  17
               
               
                  Sfangamento
               
               
                  Procedimento impiegato per eliminare strati di limo dalla superficie.
               
               
                  Sfangato
               
            
                  18
               
               
                  Dezuccheraggio
               
               
                  Estrazione totale o parziale dei mono- o disaccaridi dalla melassa e da altre sostanze contenenti zucchero mediante processi chimici o fisici.
               
               
                  Dezuccherato, parzialmente dezuccherato
               
            
                  19
               
               
                  Detossificazione
               
               
                  Distruzione di contaminanti tossici o riduzione della loro concentrazione.
               
               
                  Detossificato
               
            
                  20
               
               
                  Distillazione
               
               
                  Frazionamento di liquidi mediante bollitura e raccolta del vapore condensato in un contenitore separato.
               
               
                  Distillato
               
            
                  21
               
               
                  Essiccamento
               
               
                  Disidratazione mediante procedimenti artificiali o naturali.
               
               
                  Essiccato (naturalmente o artificialmente)
               
            
                  22
               
               
                  Insilamento
               
               
                  Stoccaggio di materie prime per mangimi in un silo eventualmente con l'aggiunta di additivi o in condizioni anaerobiche, eventualmente con additivi per l'insilamento.
               
               
                  Insilato
               
            
                  23
               
               
                  Evaporazione
               
               
                  Riduzione del tenore d'acqua.
               
               
                  Evaporato
               
            
                  24
               
               
                  Espansione
               
               
                  Procedimento termico durante il quale il tenore d'acqua interno al prodotto, trattato con vapore in modo repentino, causa l'esplosione del prodotto.
               
               
                  Espanso
               
            
                  25
               
               
                  Estrazione per pressione
               
               
                  Eliminazione di olio/grasso mediante pressione
               
               
                  Estrattore/panello e oli/grassi
               
            
                  26
               
               
                  Estrazione
               
               
                  Eliminazione, mediante solvente organico, di grassi/oli da alcuni materiali oppure, mediante solvente acquoso, di zucchero o altri componenti idrosolubili.
               
               
                  Estratto/farina e grassi/oli, melasse/polpa e zucchero o altri componenti idrosolubili
               
            
                  27
               
               
                  Estrusione
               
               
                  Procedimento termico durante il quale il tenore d'acqua interno al prodotto, trattato con vapore in modo repentino, causa l'esplosione del prodotto e conferisce a esso una forma specifica tramite il passaggio attraverso un orifizio.
               
               
                  Estruso
               
            
                  28
               
               
                  Fermentazione
               
               
                  Procedimento nel quale microorganismi quali batteri, funghi o lieviti sono prodotti o impiegati per agire su materie prime al fine di promuovere un mutamento nella composizione o nelle proprietà chimiche di queste ultime.
               
               
                  Fermentato
               
            
                  29
               
               
                  Filtrazione
               
               
                  Separazione di un miscuglio di materiali liquidi e solidi mediante il passaggio del liquido attraverso un materiale o una membrana porosi.
               
               
                  Filtrato
               
            
                  30
               
               
                  Fioccatura
               
               
                  Laminazione di materiale trattato con caldo umido.
               
               
                  Fiocchi
               
            
                  31
               
               
                  Molitura a secco
               
               
                  Riduzione della dimensione delle parti minute di grani secchi per agevolare la separazione in frazioni di componenti (soprattutto farina, crusca e cruschello/farinaccio).
               
               
                  Farina, crusca, farinaccio (3), cruschello
               
            
                  32
               
               
                  Frazionamento
               
               
                  Separazione di frammenti di materie prime per mangimi mediante setacciatura e/o trattamento con flusso d'aria che porta via pezzi leggeri di guscio.
               
               
                  Frazionato
               
            
                  33
               
               
                  Frammentazione
               
               
                  Procedimento atto a ridurre materie prime per mangimi in frammenti.
               
               
                  Frammentato
               
            
                  34
               
               
                  Frittura
               
               
                  Cottura di materie prime per mangimi in oli o grassi.
               
               
                  Fritto
               
            
                  35
               
               
                  Gelificazione
               
               
                  Procedimento atto alla formazione di gel, un materiale solido simile alla gelatina che può variare da morbido e fragile a duro e resistente, di norma tramite l'impiego di agenti gelificanti.
               
               
                  Gelificato
               
            
                  36
               
               
                  Granulazione
               
               
                  Trattamento di materie prime per mangimi al fine di ottenere una dimensione e una consistenza specifiche delle parti minute.
               
               
                  Granulato
               
            
                  37
               
               
                  Macinazione
               
               
                  Riduzione della dimensione delle parti minute di materie prime per mangimi solide mediante un procedimento a secco o a umido.
               
               
                  Macinato
               
            
                  38
               
               
                  Riscaldamento
               
               
                  Trattamenti termici effettuati in condizioni specifiche.
               
               
                  Trattato termicamente
               
            
                  39
               
               
                  Idrogenazione
               
               
                  Trasformazione mediante l'utilizzo di un catalizzatore di gliceridi (di oli e grassi) o di acidi grassi liberi insaturi in gliceridi e acidi grassi liberi saturi o riduzione degli zuccheri negli analoghi polioli.
               
               
                  Idrogenato, parzialmente idrogenato
               
            
                  40
               
               
                  Idrolisi
               
               
                  Riduzione della dimensione molecolare mediante appropriato trattamento con acqua ed enzimi o acidi/alcali.
               
               
                  Idrolizzato
               
            
                  41
               
               
                  Liquefazione
               
               
                  Passaggio da uno stato solido o gassoso a uno liquido.
               
               
                  Liquefatto
               
            
                  42
               
               
                  Macerazione
               
               
                  Riduzione della dimensione di materie prime per mangimi mediante l'impiego di mezzi meccanici, spesso in presenza di acqua o altri liquidi.
               
               
                  Macerato
               
            
                  43
               
               
                  Maltaggio
               
               
                  Procedimento che consente l'avvio della germinazione finalizzata ad attivare gli enzimi naturali in grado di scomporre l'amido in carboidrati fermentabili e le proteine in amminoacidi e peptidi.
               
               
                  Maltato
               
            
                  44
               
               
                  Scioglimento
               
               
                  Passaggio da uno stato solido a uno stato liquido mediante l'impiego di calore.
               
               
                  Sciolto
               
            
                  45
               
               
                  Micronizzazione
               
               
                  Procedimento atto a ridurre il diametro medio delle parti minute di una materia prima solida alla scala micrometrica.
               
               
                  Micronizzato
               
            
                  46
               
               
                  Parboiling
               
               
                  Processo di cottura parziale che prevede una breve bollitura.
               
               
                  Parboiled
               
            
                  47
               
               
                  Pastorizzazione
               
               
                  Trattamento termico a temperatura critica per un determinato periodo di tempo volto all'eliminazione di microorganismi dannosi seguito da un raffreddamento rapido.
               
               
                  Pastorizzato
               
            
                  48
               
               
                  Pelatura
               
               
                  Rimozione della buccia da frutta e ortaggi.
               
               
                  Pelato
               
            
                  49
               
               
                  Pellettatura
               
               
                  Compressione mediante passaggio in filiera
               
               
                  Pellet, pellettato
               
            
                  50
               
               
                  Brillatura
               
               
                  Brillatura che segue la sbramatura del chicco, ad es. di riso, effettuata mediante rotazione in tamburi al fine di ottenere grani lucidi e brillanti.
               
               
                  Brillato
               
            
                  51
               
               
                  Pregelatinizzazione
               
               
                  Modifica dell'amido per migliorare notevolmente il suo potere di rigonfiamento in acqua fredda
               
               
                  Pregelatinizzato (4), soffiato
               
            
                  52
               
               
                  Pressatura (5)
                  
               
               
                  Eliminazione mediante trattamento fisico di liquidi quali grassi, oli, acqua o succo da solidi.
               
               
                  Estrattore/panello (per i materiali contenenti oli),
                  polpa, residuo (per frutta, ecc.)
                  fettucce di barbabietole pressate (per le barbabietole da zucchero)
               
            
                  53
               
               
                  Raffinazione
               
               
                  Eliminazione totale o parziale di impurità o componenti indesiderati mediante trattamento chimico/fisico
               
               
                  Raffinato, parzialmente raffinato
               
            
                  54
               
               
                  Torrefazione
               
               
                  Riscaldamento di materie prime per mangimi allo stato secco per migliorarne la digeribilità, intensificarne il colore e/o ridurre i fattori antinutritivi naturali.
               
               
                  Torrefatto
               
            
                  55
               
               
                  Laminazione/schiacciamento
               
               
                  Riduzione della dimensione delle parti minute ottenuta mediante il passaggio di materie prime per mangimi, ad es. grani, tra due rulli.
               
               
                  schiacciato
               
            
                  56
               
               
                  Protezione dalla degradazione ruminale
               
               
                  Procedimento che, mediante trattamento fisico con l'utilizzo di calore, pressione, vapore e di una combinazione di tali fattori e/o attraverso l'azione di coadiuvanti tecnologici, mira a proteggere i nutrienti dalla degradazione nel rumine.
               
               
                  Rumino-protetto
               
            
                  57
               
               
                  Setacciatura/Vagliatura
               
               
                  Separazione delle parti minute di diverse dimensioni ottenuta mediante il passaggio di materie prime per mangimi, che vengono scosse o versate, attraverso uno o più crivelli.
               
               
                  Setacciato, vagliato
               
            
                  58
               
               
                  Scrematura
               
               
                  Separazione dello strato superiore galleggiante di un liquido, ad es. le materie grasse del latte, tramite mezzi meccanici.
               
               
                  Scremato
               
            
                  59
               
               
                  Affettamento
               
               
                  Taglio di materie prime per mangimi in pezzi piatti.
               
               
                  Affettato
               
            
                  60
               
               
                  Immersione/Macerazione
               
               
                  Inumidimento e ammorbidimento di materie prime per mangimi, di norma semi, al fine di ridurre il tempo di cottura, contribuire alla rimozione del rivestimento esterno, facilitare l'assorbimento dell'acqua per attivare il processo di germinazione o ridurre la concentrazione di fattori antinutritivi naturali.
               
               
                  Immerso
               
            
                  61
               
               
                  Essiccazione a spruzzo
               
               
                  Riduzione del tenore di umidità di un liquido mediante la nebulizzazione o la polverizzazione di una materia prima per mangimi al fine di aumentare il rapporto tra superficie e massa attraverso cui viene soffiata aria calda.
               
               
                  Essiccato a spruzzo
               
            
                  62
               
               
                  Trattamento con vapore
               
               
                  Procedimento che impiega vapore pressurizzato per riscaldare e cuocere al fine di aumentare la digeribilità.
               
               
                  Trattato con vapore
               
            
                  63
               
               
                  Tostatura
               
               
                  Trattamento termico mediante calore secco di norma applicato ai semi oleosi, ad es. al fine di ridurre o rimuovere i fattori antinutritivi naturali.
               
               
                  Tostato
               
            
                  64
               
               
                  Ultrafiltrazione
               
               
                  Filtrazione di liquidi attraverso una membrana permeabile impiegata solo per molecole di piccole dimensioni.
               
               
                  Ultrafiltrato
               
            PARTE C
      
         Elenco delle materie prime per mangimi
      
      1.   Cereali e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  1.1.1
               
               
                  Orzo
               
               
                  Grani di Hordeum vulgare L. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.1.2
               
               
                  Orzo, soffiato
               
               
                  Prodotto ottenuto da orzo macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.1.3
               
               
                  Orzo, torrefatto
               
               
                  Prodotto della torrefazione parziale dell'orzo, che risulta poco colorato
               
               
                  Amido, se > 10 %
                  Proteina grezza, se > 15 %
               
            
                  1.1.4
               
               
                  Fiocchi d'orzo
               
               
                  Prodotto ottenuto per schiacciamento dell'orzo decorticato trattato con vapore. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Amido
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.1.5
               
               
                  Fibra d'orzo
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di amido d'orzo. È costituito da parti minute dell'endosperma e principalmente di fibra.
               
               
                  Fibra grezza
                  Proteina grezza, se > 10 %
               
            
                  1.1.6
               
               
                  Glume d'orzo
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di etanolo da amido mediante molitura a secco, vagliatura e decorticazione dei semi d'orzo.
               
               
                  Fibra grezza
                  Proteina grezza, se > 10 %
               
            
                  1.1.7
               
               
                  Farinetta d'orzo
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell'orzo pulito e decorticato in orzo mondato, semola o farina. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da residui di semi.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.1.8
               
               
                  Proteina d'orzo
               
               
                  Prodotto dell'orzo ottenuto dalla separazione dell'amido e della crusca. È costituito principalmente da proteine.
               
               
                  Proteina grezza
                  Amido
               
            
                  1.1.9
               
               
                  Mangime a base di proteine d'orzo
               
               
                  Prodotto dell'orzo ottenuto dalla separazione dell'amido. È costituito principalmente da proteine e parti minute dell'endosperma. Può essere essiccato.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 60 %
                  Con tenore di umidità < 45 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
                              —
                           
                           
                              amido
                           
                        
            
                  1.1.10
               
               
                  Solubili d'orzo
               
               
                  Prodotto dell'orzo ottenuto dall'estrazione di proteine e amido mediante trattamento a umido.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.1.11
               
               
                  Crusca d'orzo
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da semi vagliati di orzo decorticato. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da altre parti minute del seme privato quasi totalmente dell'endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.1.12
               
               
                  Amido liquido d'orzo
               
               
                  Frazione amilacea secondaria ottenuta dalla produzione di amido a partire dall'orzo.
               
               
                  Con tenore di umidità < 50 %:
                  
                              —
                           
                           
                              amido
                           
                        
            
                  1.1.13
               
               
                  Residui della vagliatura del malto d'orzo
               
               
                  Prodotto della pulitura del malto d'orzo costituito da piccoli semi e frazioni di semi frantumati di malto d'orzo separati prima del maltaggio.
               
               
                  Fibra grezza
                  Ceneri grezze, se > 2,2 %
               
            
                  1.1.14
               
               
                  Frazioni fini di malto d'orzo e malto
               
               
                  Frazioni fini di cereali aspirati durante operazioni di trasferimento dei semi.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.1.15
               
               
                  Glumelle di malto d'orzo
               
               
                  Prodotto della pulitura del malto d'orzo costituito da frazioni di glumelle e frammenti fini.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.1.16
               
               
                  Residui solidi umidi della distillazione dell'orzo
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di etanolo dall'orzo. Contiene frazioni di mangimi solidi ottenuti dalla distillazione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.1.17
               
               
                  Residui solubili umidi della distillazione dell'orzo
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di etanolo dall'orzo. Contiene frazioni di mangimi solubili ottenuti dalla distillazione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 %
                  Con tenore di umidità < 45 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.1.18
               
               
                  Malto (6)
                  
               
               
                  Prodotto da cereali germinati, essiccati, sottoposti a macinazione e/o estrazione.
               
               
                   
               
            
                  1.1.19
               
               
                  Radichette di malto (6)
                  
               
               
                  Prodotto della germinazione di malto di cereali e della pulitura del malto composto da radichette, frazioni fini di cereali, tegumenti e piccoli grani di cereali maltati frantumati. Può essere macinato.
               
               
                   
               
            
                  1.2.1
               
               
                  Granturco (7)
                  
               
               
                  Grani di Zea mays L. ssp. mays. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.2.2
               
               
                  Fiocchi di granturco
               
               
                  Prodotto ottenuto per schiacciamento dei chicchi di granturco decorticati e trattati con vapore. Può contenere una piccola quantità di tegumento.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.2.3
               
               
                  Farinetta di granturco
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del chicco private dell'endosperma, ma in minor misura rispetto alla crusca di granturco.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.2.4
               
               
                  Crusca di granturco
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È essenzialmente costituito da tegumenti esterni e da frammenti di germe di granturco e, in una certa misura, da parti minute dell'endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.2.5
               
               
                  Tutolo di granturco
               
               
                  Parte centrale della pannocchia. Comprende rachidi, chicchi e foglie.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.2.6
               
               
                  Residui della vagliatura di granturco
               
               
                  Frazioni residue di granturco derivanti da vagliatura.
               
               
                   
               
            
                  1.2.7
               
               
                  Fibra di granturco
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito principalmente da fibra.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 70 %
                  Con tenore di umidità < 50 %:
                  
                              —
                           
                           
                              fibra grezza
                           
                        
            
                  1.2.8
               
               
                  Glutine di granturco
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito essenzialmente dal glutine ottenuto dalla separazione dell'amido.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se < 70 % oppure > 90 %
               
            
                  1.2.9
               
               
                  Farina glutinata di granturco
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito da crusca e solubili di granturco. Il prodotto può inoltre contenere granturco frantumato e residui dell'estrazione di olio da germi di granturco. Possono essere aggiunti altri prodotti derivati dall'amido e dalla raffinazione o fermentazione di prodotti amilacei, il prodotto può essere essiccato.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 65 %
                  Con tenore di umidità < 40 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
                              —
                           
                           
                              fibra grezza
                           
                        
                              —
                           
                           
                              amido
                           
                        
                              —
                           
                           
                              sostanze grasse grezze
                           
                        
            
                  1.2.10
               
               
                  Germe di granturco
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della semola, della farina o dell'amido di granturco. È costituito prevalentemente da germe di granturco, tegumenti esterni e parti dell'endosperma.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 60 %
                  Con tenore di umidità < 40 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
                              —
                           
                           
                              sostanze grasse grezze
                           
                        
            
                  1.2.11
               
               
                  Panello di germe di granturco
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei germi di granturco lavorati, ai quali possono ancora aderire parti dell'endosperma e del rivestimento del seme.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  1.2.12
               
               
                  Farina di germe di granturco
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da germi di granturco lavorati.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.2.13
               
               
                  Olio grezzo di germe di granturco
               
               
                  Prodotto ottenuto dal germe di granturco.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  1.2.14
               
               
                  Granturco soffiato
               
               
                  Prodotto ottenuto da granturco macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.2.15
               
               
                  Acqua di macerazione di granturco
               
               
                  Frazione di liquido concentrato proveniente dal processo di macerazione del granturco.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 65 %
                  Con tenore di umidità < 45 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.2.16
               
               
                  Insilato di granturco dolce
               
               
                  Sottoprodotto dell'industria di trasformazione del granturco dolce, composto del tutolo centrale, di tegumenti, della base dei chicchi, tritato e drenato o pressato. Ottenuto tramite la tritatura del tutolo di granturco dolce, di tegumenti, di foglie e di alcuni chicchi di granturco dolce.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.3.1
               
               
                  Miglio
               
               
                  Grani di Panicum miliaceum L.
               
               
                   
               
            
                  1.4.1
               
               
                  Avena
               
               
                  Grani di Avena sativa L. e di altre specie coltivate di avena.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.4.2
               
               
                  Avena decorticata
               
               
                  Chicchi di avena decorticati. Può essere trattata con vapore.
               
               
                   
               
            
                  1.4.3
               
               
                  Fiocchi di avena
               
               
                  Prodotto ottenuto per schiacciamento dell'avena decorticata trattata a vapore. Può contenere una piccola quantità di tegumento di avena.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.4.4
               
               
                  Cruschello di avena
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell'avena, preventivamente pulita e decorticata, in tritello e farina. È prevalentemente costituito da crusca di avena e da endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.4.5
               
               
                  Crusca d'avena
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da chicchi vagliati di avena decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da altre parti minute del chicco privato quasi totalmente dell'endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.4.6
               
               
                  Tegumenti di avena
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei chicchi d'avena.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.4.7
               
               
                  Avena soffiata
               
               
                  Prodotto ottenuto da avena macinata o frantumata mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.4.8
               
               
                  Tritello di avena
               
               
                  Avena pulita e decorticata.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.4.9
               
               
                  Farina di avena
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi d'avena.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.4.10
               
               
                  Farina foraggera di avena
               
               
                  Prodotto a base di avena decorticata con elevato contenuto di amido.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.4.11
               
               
                  Mangime a base di avena
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell'avena, preventivamente pulita e decorticata, in tritello e farina. È prevalentemente costituito da crusca di avena e da endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.5.1
               
               
                  Semi di quinoa estratti
               
               
                  Seme intero pulito della pianta quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) da cui è stata eliminata la saponina contenuta nello strato più esterno dei semi.
               
               
                   
               
            
                  1.6.1
               
               
                  Rotture di riso
               
               
                  Prodotto della macinazione del riso (Oryza sativa L.), principalmente costituito da chicchi piccoli e/o frantumati ottenuti dalla macinazione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.2
               
               
                  Riso lavorato
               
               
                  Riso semigreggio di cui il pericarpo e il germe sono stati interamente o parzialmente rimossi per macinazione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.3
               
               
                  Riso parboiled
               
               
                  Prodotto ottenuto da riso macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.4
               
               
                  Riso estruso
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'estrusione della farina di riso.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.5
               
               
                  Fiocchi di riso;
                  [riso parboiled]
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fioccatura di chicchi di riso parboiled o frantumati.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.6
               
               
                  Riso semigreggio
               
               
                  Risone dal quale è stata asportata soltanto la lolla.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
               
            
                  1.6.7
               
               
                  Riso da foraggio macinato
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla macinazione di riso da foraggio, costituito da grani verdi non maturi o gessosi, ottenuti per vagliatura all'atto della lavorazione del riso semigreggio o da normali chicchi di riso, semigreggio, macchiati o gialli.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.8
               
               
                  Farina di riso
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante macinazione di riso lavorato.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.9
               
               
                  Farina di riso semigreggio
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante macinazione di riso semigreggio.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.6.10
               
               
                  Crusca di riso
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla macinazione di riso semigreggio costituito dagli strati esterni del chicco (pericarpo, rivestimento, nucleo, aleurone) con parte del germe.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.6.11
               
               
                  Crusca di riso con carbonato di calcio
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla brillatura del riso semigreggio, principalmente costituito da pellicole argentee, da parti minute dello strato aleuronico, dall'endosperma e dal germe, che contiene quantità variabili di carbonato di calcio proveniente dalla brillatura.
               
               
                  Fibra grezza
                  Carbonato di calcio
               
            
                  1.6.12
               
               
                  Crusca di riso deoliata
               
               
                  Crusca di riso ottenuta dall'estrazione di olio.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.6.13
               
               
                  Olio di crusca di riso
               
               
                  Olio estratto dalla crusca di riso stabilizzata.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  1.6.14
               
               
                  Farinaccio di riso
               
               
                  Prodotto ottenuto della farina di riso e della fabbricazione di amido, ottenuto mediante molitura a secco o a umido e setacciatura. È costituito principalmente da amido, proteine, lipidi e fibra.
               
               
                  Amido, se > 20 %
                  Proteina grezza, se > 10 %
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
                  Fibra grezza
               
            
                  1.6.15
               
               
                  Farina di foraggio a base di riso parboiled
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla brillatura del riso semigreggio parboiled, principalmente costituito da pellicole argentee, da parti minute dello strato aleuronico, dall'endosperma e dal germe, che contiene quantità variabili di carbonato di calcio proveniente dalla brillatura.
               
               
                  Fibra grezza
                  Carbonato di calcio
               
            
                  1.6.16
               
               
                  Mezzagrana di riso
               
               
                  Frammenti frantumati più piccoli ottenuti dalla macinazione del riso, le cui dimensioni sono di norma circa un quarto di un chicco intero.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.6.17
               
               
                  Germe di riso
               
               
                  Prodotto costituito principalmente dal germe rimosso durante la macinazione del riso e separato dal pericarpo.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
                  Proteina grezza
               
            
                  1.6.18
               
               
                  Panello di germe di riso
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dal germe di riso, al quale sono ancora aderenti parti dell'endosperma e del rivestimento del seme.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  1.6.19
               
               
                  Farina di germe di riso
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dal germe di riso, al quale sono ancora aderenti parti dell'endosperma e del rivestimento del seme.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.6.20
               
               
                  Proteina di riso
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di amido da riso frantumato, ottenuto mediante molitura a umido, setacciatura, separazione, concentrazione ed essiccamento.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.6.21
               
               
                  Mangime liquido a base di riso brillato
               
               
                  Liquido concentrato ottenuto dalla molitura a umido e dalla setacciatura del riso.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.7.1
               
               
                  Segale
               
               
                  Grani di Secale cereale L.
               
               
                   
               
            
                  1.7.2
               
               
                  Farinetta di segale
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di segale, preventivamente vagliata. È principalmente costituito da parti minute dell'endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da varie parti dei chicchi.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
               
            
                  1.7.3
               
               
                  Cruschello di segale
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di segale, preventivamente vagliata. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme privato dell'endosperma in minor misura rispetto alla crusca di segale.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
               
            
                  1.7.4
               
               
                  Crusca di segale
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di segale, preventivamente vagliata. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme, privato quasi totalmente dall'endosperma.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
               
            
                  1.8.1
               
               
                  Sorgo; [milo]
               
               
                  Grani/semi del Sorghum bicolor (L.) Moench.
               
               
                   
               
            
                  1.8.2
               
               
                  Sorgo bianco
               
               
                  Granella di sorgo bianco.
               
               
                   
               
            
                  1.8.3
               
               
                  Farina glutinata di sorgo
               
               
                  Prodotto essiccato ottenuto durante la separazione di amido di sorgo. È costituito principalmente da crusca e da piccole quantità di glutine. Il prodotto può contenere anche residui secchi dell'acqua di macerazione e possono essere aggiunti germi.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.9.1
               
               
                  Spelta
               
               
                  Grani di spelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum.
               
               
                   
               
            
                  1.9.2
               
               
                  Crusca di spelta
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di farina di spelta. È principalmente costituito da tegumenti esterni e da frammenti di germe di spelta e, in certa misura, da parti minute dell'endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.9.3
               
               
                  Glumelle di spelta
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei grani di spelta.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.9.4
               
               
                  Cruschello di spelta
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la trasformazione della spelta, preventivamente pulita e decorticata, in farina. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da pezzetti di grani.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.10.1
               
               
                  Triticale
               
               
                  Grani dell'ibrido Triticum X Secale cereale L..
               
               
                   
               
            
                  1.11.1
               
               
                  Frumento
               
               
                  Grani di Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. e altre specie coltivate di frumento. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.11.2
               
               
                  Radichette di frumento
               
               
                  Prodotto della germinazione del malto di frumento e della pulitura del malto composto da radichette, frazioni fini di cereali, tegumenti e piccoli frammenti di chicchi di frumento maltato frantumati.
               
               
                   
               
            
                  1.11.3
               
               
                  Frumento pregelatinizzato
               
               
                  Prodotto ottenuto da frumento macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione.
               
               
                  Amido
               
            
                  1.11.4
               
               
                  Farinetta di frumento
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina, a partire da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da parti minute dell'endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  1.11.5
               
               
                  Fiocchi di frumento
               
               
                  Prodotto ottenuto per schiacciamento del frumento decorticato trattato con vapore. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.11.6
               
               
                  Cruschello di frumento
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina o di malto, a partire da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato dell'endosperma in minor misura rispetto alla crusca di frumento.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.11.7
               
               
                  Crusca di frumento (8)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina o di malto, a partire da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell'endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.11.8
               
               
                  Parti minute di frumento maltato fermentato
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante un procedimento che abbina il maltaggio e la fermentazione di frumento e di crusca di frumento. Il prodotto è quindi essiccato e macinato.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
               
            
                  1.11.10
               
               
                  Fibra di frumento
               
               
                  Fibra estratta durante la lavorazione del frumento. Il prodotto è costituito principalmente da fibra.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 %
                  Con tenore di umidità < 60 %:
                  
                              —
                           
                           
                              fibra grezza
                           
                        
            
                  1.11.11
               
               
                  Germe di frumento
               
               
                  Prodotto della molitura costituito essenzialmente di germi di frumento schiacciati o meno, ai quali possono aderire ancora frammenti di endosperma e tegumento esterno.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  1.11.12
               
               
                  Germe di frumento, fermentato
               
               
                  Prodotto della fermentazione del germe di frumento contenente microrganismi inattivati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  1.11.13
               
               
                  Panello di germe di frumento
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da germi di frumento [Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. e altre specie coltivate di frumento e spelta decorticata (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)] ai quali possono ancora aderire parti dell'endosperma e del rivestimento del seme.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.11.15
               
               
                  Proteina di frumento
               
               
                  Proteina di frumento estratta durante la produzione di amido o etanolo che può essere parzialmente idrolizzata.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.11.16
               
               
                  Farina glutinata di frumento
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido e di glutine di frumento. È costituito da crusca, che può essere parzialmente privata del germe. Possono essere aggiunti solubili di frumento, frumento frantumato e altri prodotti derivati dall'amido e dalla raffinazione di prodotti amilacei.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 60 %
                  Con tenore di umidità < 45 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
                              —
                           
                           
                              amido
                           
                        
            
                  1.11.18
               
               
                  Glutine vitale di frumento
               
               
                  Proteina di frumento caratterizzata da un'alta viscoelasticità se idratata, avente un tenore di proteine almeno dell'80 % (N × 6.25) e un tenore massimo di ceneri sulla sostanza secca del 2 %.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.11.19
               
               
                  Amido liquido di frumento
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido/glucosio e glutine a partire dal frumento.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 85 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              amido
                           
                        
            
                  1.11.20
               
               
                  Amido di frumento contenente proteine, parzialmente dezuccherato
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido di frumento, costituito principalmente da amido parzialmente zuccherato, da proteine solubili e altre parti solubili dell'endosperma.
               
               
                  Proteina grezza
                  Amido
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  1.11.21
               
               
                  Solubili di frumento
               
               
                  Prodotto del frumento ottenuto dall'estrazione di proteine e amido mediante trattamento a umido. Può essere idrolizzato.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 55 % oppure > 85 %
                  Con tenore di umidità < 55 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.11.22
               
               
                  Concentrato di lievito di frumento
               
               
                  Sottoprodotto umido ottenuto dalla fermentazione dell'amido di frumento per la produzione di alcol.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 %
                  Con tenore di umidità < 60 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.11.23
               
               
                  Residui della vagliatura del malto di frumento
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla pulitura del malto di frumento composto da piccoli chicchi e frazioni di chicchi frantumati di malto di frumento separati prima del maltaggio.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.11.24
               
               
                  Frazioni fini di malto di frumento e malto
               
               
                  Frazioni fini aspirate durante operazioni di trasferimento dei chicchi.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.11.25
               
               
                  Tegumenti di malto di frumento
               
               
                  Prodotto della pulitura del malto di frumento costituito da frazioni di tegumento e frammenti fini.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.12.2
               
               
                  Farina di cereali (9)
                  
               
               
                  Farina ottenuta dalla macinazione di cereali.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
               
            
                  1.12.3
               
               
                  Concentrato proteico di cereali (9)
                  
               
               
                  Concentrato e materia secca ottenuti da cereali in seguito alla rimozione dell'amido mediante fermentazione del lievito.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  1.12.4
               
               
                  Residui della vagliatura di cereali (9)
                  
               
               
                  Residui della vagliatura di cereali e malto.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  1.12.5
               
               
                  Germe di cereali (9)
                  
               
               
                  Prodotto della molitura e della fabbricazione di amido costituito principalmente di germi di cereali, schiacciati o meno, ai quali possono aderire ancora frammenti di endosperma e tegumento esterno.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  1.12.6
               
               
                  Sciroppo di acqua di macerazione di cereali (9)
                  
               
               
                  Prodotto di cereali ottenuto dall'evaporazione del concentrato dell'acqua di macerazione derivante da fermentazione e distillazione dei cereali impiegati per la produzione di alcol di cerali.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 %
                  Con tenore di umidità < 45 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.12.7
               
               
                  Trebbie (borlande) umide di distilleria (9)
                  
               
               
                  Prodotto umido ottenuto sotto forma di frazione solida mediante centrifuga e/o filtrazione dell'acqua di macerazione di cereali fermentati e distillati impiegati nella produzione di alcol di cereali.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.12.8
               
               
                  Solubili concentrati di distilleria (9)
                  
               
               
                  Prodotto umido ottenuto dalla fabbricazione di alcol mediante distillazione di una miscela di frumento e sciroppo di zuccheri a cui sono stati precedentemente privati di crusca e glutine.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza, se > 10 %
                           
                        
            
                  1.12.9
               
               
                  Trebbie (borlande) e solubili di distilleria (9)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di alcol mediante distillazione di una miscela di cereali e/o altri prodotti amilacei contenenti zuccheri. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 %
                  Con tenore di umidità < 60 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.12.10
               
               
                  Trebbie (borlande) essiccate di distilleria (9)
                  
               
               
                  Prodotto della distillazione dell'alcol ottenuto per essiccamento dei residui solidi di cereali fermentati. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.12.11
               
               
                  Trebbie scure di distilleria (9); [trebbie (borlande) essiccate e solubili di distilleria] (9)
                  
               
               
                  Prodotto della distilleria ottenuto per essiccamento dei residui solidi di cereali fermentati ai quali sono stati aggiunti sciroppo di borlande o residui evaporati dell'acqua di macerazione. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  1.12.12
               
               
                  Trebbie di birra
               
               
                  Prodotto della birreria composto da residui di cereali sottoposti o meno a maltaggio o di altri prodotti amilacei, che possono contenere luppolo. È di norma commercializzato allo stato umido ma può essere anche venduto essiccato.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.12.13
               
               
                  Scorie di malto
               
               
                  Prodotto solido della fabbricazione di whisky di malto. È costituito dai residui dell'estrazione di acqua calda dall'orzo maltato. È di norma commercializzato allo stato umido in seguito alla rimozione dell'estratto per gravità.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.12.14
               
               
                  Trebbie ottenute per filtrazione del fermentato
               
               
                  Prodotto solido ottenuto dalla fabbricazione di birra, estratto di malto e whisky. È costituito dai residui dell'estrazione, con acqua calda, di malto macinato con l'eventuale aggiunta di altri prodotti ricchi di zuccheri e amido. È di norma commercializzato allo stato umido in seguito alla rimozione dell'estratto per pressione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %
                  Con tenore di umidità < 65 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  1.12.15
               
               
                  Borlanda
               
               
                  Il prodotto rimanente nell'alambicco dopo la prima distillazione del malto.
               
               
                  Proteina grezza, se > 10 %
               
            
                  1.12.16
               
               
                  Sciroppo di borlande
               
               
                  Prodotto della prima distillazione del malto ottenuto dall'evaporazione della borlanda rimanente nell'alambicco.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 %
                  Con tenore di umidità < 45 %:
                  Proteina grezza
               
            
         
      2.   Semi oleosi, frutti oleosi e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  2.1.1
               
               
                  Panello di babassu
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle noci del babassu, varietà della specie Orbignya.
                  
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.2.1
               
               
                  Semi di camelina
               
               
                  Semi di Camelina sativa L. Crantz.
               
               
                   
               
            
                  2.2.2
               
               
                  Panello di camelina
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di camelina.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.2.3
               
               
                  Farina di camelina
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto mediante estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di camelina.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.3.1
               
               
                  Pellicole di cacao
               
               
                  Tegumenti dei semi essiccati e torrefatti di cacao Theobroma cacao L.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  2.3.2
               
               
                  Gusci di cacao
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei semi di cacao.
               
               
                  Fibra grezza
                  Proteina grezza
               
            
                  2.3.3
               
               
                  Farina di semi di cacao parzialmente decorticati
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai semi essiccati, tostati e parzialmente decorticati di cacao Theobroma cacao L.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.4.1
               
               
                  Panello di copra
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco. Cocos nucifera L.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.4.2
               
               
                  Panello di copra idrolizzato
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione e idrolisi enzimatica dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.4.3
               
               
                  Farina di copra
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall'involucro (tegumento) del seme della palma di cocco.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.5.1
               
               
                  Semi di cotone
               
               
                  Semi di Gossypium ssp. privati delle fibre. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.5.2
               
               
                  Farina di semi di cotone parzialmente decorticati
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da semi di cotone privati delle fibre e parzialmente decorticati,
                  (tenore massimo di fibra grezza: 22,5 % sulla sostanza secca). Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.5.3
               
               
                  Panello di semi di cotone
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da semi di cotone privati delle fibre.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  2.6.1
               
               
                  Panello di arachidi parzialmente decorticate
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi parzialmente decorticati di arachide Arachis hypogaea L. e di altre specie di Arachis
                  
                  (tenore massimo di fibra grezza: 16 % sulla sostanza secca).
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.6.2
               
               
                  Farina di arachidi parzialmente decorticate
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dal panello di arachidi parzialmente decorticate.
                  (tenore massimo di fibra grezza: 16 % sulla sostanza secca).
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.6.3
               
               
                  Panello di arachidi decorticate
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di arachide decorticati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.6.4
               
               
                  Farina di arachidi decorticate
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione dal panello di arachidi decorticate.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.7.1
               
               
                  Panello di kapok
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di kapok (Ceiba pentadra L. Gaertn.).
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.8.1
               
               
                  Semi di lino
               
               
                  Semi di lino Linum usitatissimum L. (purezza botanica minima: 93 %) interi, appiattiti o macinati. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.8.2
               
               
                  Panello di lino
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di lino (purezza botanica minima: 93 %).
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.8.3
               
               
                  Farina di semi di lino
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto mediante estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di lino.
                  Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata proveniente da impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.9.1
               
               
                  Crusca di senape
               
               
                  Prodotto della lavorazione della senape (Brassica juncea L.). È costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  2.9.2
               
               
                  Farina di semi di senape
               
               
                  Prodotto ottenuto per estrazione dell'essenza volatile dell'olio dai semi di senape.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.10.1
               
               
                  Semi di neuk
               
               
                  Semi della pianta neuk Guizotia abyssinica (L.F.) Cass.
               
               
                   
               
            
                  2.10.2
               
               
                  Panello di semi di neuk
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di neuk. (ceneri insolubili in HCl: max. 3,4 %).
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.11.1
               
               
                  Sansa di oliva
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai frutti pressati dell'olivo Olea europaea L. privati, per quanto possibile, dei pezzi di noccioli.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  2.12.1
               
               
                  Panello di palmisti
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da palmisti Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.), privati, per quanto possibile, dell'involucro legnoso.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  2.12.2
               
               
                  Farina di palmisti
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da palmisti privati, per quanto possibile, dell'involucro legnoso.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.13.1
               
               
                  Semi di zucca e zucchini
               
               
                  Semi di Cucurbita pepo L. e delle piante del genere Cucurbita.
               
               
                   
               
            
                  2.13.2
               
               
                  Panello di semi di zucca e zucchini
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di Cucurbita pepo e delle piante del genere Cucurbita.
                  
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  2.14.1
               
               
                  Semi di colza (10)
                  
               
               
                  Semi di colza della specie Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., di colza indiana, Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz oltre che di colza, Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. (purezza botanica minima: 94 %). Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.14.2
               
               
                  Panello di colza
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di colza. Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata in impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.14.3
               
               
                  Farina di semi di colza
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di colza. Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata proveniente da impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.14.4
               
               
                  Semi di colza estrusi
               
               
                  Prodotto ottenuto da semi di colza interi mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione al fine di aumentare la gelatinizzazione dell'amido. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.14.5
               
               
                  Concentrato proteico di semi di colza
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto per separazione della frazione proteica del panello di semi di colza o dei semi di colza.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.15.1
               
               
                  Semi di cartamo
               
               
                  Semi di cartamo Carthamus tinctorius L.
               
               
                   
               
            
                  2.15.2
               
               
                  Farina di semi di cartamo parzialmente decorticati
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione da semi di cartamo parzialmente decorticati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.15.3
               
               
                  Gusci di semi di cartamo
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di cartamo.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  2.16.1
               
               
                  Semi di sesamo
               
               
                  Semi di Sesamum indicum L.
               
               
                   
               
            
                  2.17.1
               
               
                  Semi di sesamo parzialmente decorticati
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto mediante rimozione parziale del tegumento.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.17.2
               
               
                  Gusci di semi di sesamo
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di sesamo.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  2.17.3
               
               
                  Panello di sesamo
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi della pianta di sesamo (ceneri insolubili in HCl: max. 5 %).
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  2.18.1
               
               
                  (Semi di) soia tostati
               
               
                  Semi di soia (Glycine max L. Merr.) che hanno subito un appropriato trattamento termico (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). Possono essere rumino-protetti.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.18.2
               
               
                  Panello (di semi) di soia
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di soia.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.18.3
               
               
                  Farina (di semi) di soia
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto da semi di soia per estrazione e trattamento termico appropriato (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.).
                  Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata o di altri coadiuvanti di filtrazione provenienti da impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  se > 8 % sulla sostanza secca
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.18.4
               
               
                  Farina (di semi) di soia decorticati
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto dai di semi di soia decorticati per estrazione e trattamento termico appropriato. Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata proveniente da impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione (attività ureasica max. 0,5 mg N/g × min.). Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.18.5
               
               
                  Buccette di soia
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di soia.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  2.18.6
               
               
                  Semi di soia estrusi
               
               
                  Prodotto ottenuto da semi di soia mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l'esercizio di pressione al fine di aumentare la gelatinizzazione dell'amido. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.18.7
               
               
                  Concentrato proteico (di semi) di soia
               
               
                  Prodotto ottenuto da semi di soia decorticati e privati del grasso previa fermentazione o mediante una seconda estrazione finalizzata a ridurre la percentuale di estratto non azotato.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.18.8
               
               
                  Polpa di semi di soia; [pasta di semi di soia]
               
               
                  Prodotto ottenuto per estrazione dai semi di soia destinati alla preparazione di alimenti.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.18.9
               
               
                  Melassa di semi di soia
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la lavorazione dei semi di soia.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  2.18.10
               
               
                  Sottoprodotto della preparazione dei semi di soia
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla lavorazione di semi di soia per ottenere preparazioni di alimenti a base di semi di soia.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  2.19.1
               
               
                  Semi di girasole
               
               
                  Semi di girasole Helianthus annuus L.. Possono essere rumino-protetti.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.19.2
               
               
                  Panello di semi di girasole
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di girasole.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.19.3
               
               
                  Farina di semi di girasole
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato del panello di semi di girasole. Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata proveniente da impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione. Può essere rumino-protetto.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  2.19.4
               
               
                  Farina di semi di girasole decorticati
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di girasole parzialmente decorticati. Può contenere fino all'1 % di terra decolorante usata proveniente da impianti integrati di frantumazione e raffinazione o fino all'1 % di coadiuvanti di filtrazione
                  (tenore massimo di fibra grezza: 27,5 % sulla sostanza secca).
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.19.5
               
               
                  Bucce di semi di girasole
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di girasole.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  2.20.1
               
               
                  Oli e grassi vegetali (11)
                  
               
               
                  Oli e grassi ottenuti da vegetali (tranne l'olio di ricino della pianta Ricinus), che possono essere degommati, raffinati e/o idrogenati.
               
               
                  Tenore di umidità, se superiore all'1 %
               
            
                  2.21.1
               
               
                  Lecitine grezze
               
               
                  Fosfolipidi ottenuti dall'olio grezzo degommato di semi e frutti oleosi.
               
               
                   
               
            
                  2.22.1
               
               
                  Semi di canapa
               
               
                  Semi di canapa Cannabis sativa L. controllati con un tenore massimo di THC a norma della legislazione UE.
               
               
                   
               
            
                  2.22.2
               
               
                  Panello di canapa
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di canapa.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  2.22.3
               
               
                  Olio di canapa
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalla canapa e dai suoi semi.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  2.23.1
               
               
                  Semi di papavero
               
               
                  Semi di Papaver somniferum L.
               
               
                   
               
            
                  2.23.2
               
               
                  Farina di papavero
               
               
                  Prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione dal panello di semi di papavero.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
         
      3.   Semi di leguminose e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  3.1.1
               
               
                  Fagioli tostati
               
               
                  Semi di Phaseolus o Vigna ssp. sottoposti a un appropriato trattamento termico. Possono essere rumino-protetti.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  3.1.2
               
               
                  Concentrato proteico di fagioli
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla separazione dell'acqua di lavorazione del baccello durante la produzione di amido.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.2.1
               
               
                  Carrube essiccate
               
               
                  Frutti essiccati del carrubo Ceratonia siliqua L..
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.2.3
               
               
                  Baccelli di carruba essiccati
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla frantumazione del frutto secco (baccello) del carrubo, dal quale sono stati eliminati i semi.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.2.4
               
               
                  Farina di carrube essiccate micronizzata
               
               
                  Prodotto ottenuto per micronizzazione del frutto secco del carrubo dal quale sono stati eliminati i semi.
               
               
                  Fibra grezza
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  3.2.5
               
               
                  Germe di carruba
               
               
                  Germe dei semi del frutto del carrubo.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.2.6
               
               
                  Panello di germe di carruba
               
               
                  Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dal germe di carruba.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.2.7
               
               
                  Carruba (seme)
               
               
                  Seme del carrubo.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.3.1
               
               
                  Ceci
               
               
                  Semi di Cicer arietinum L.
               
               
                   
               
            
                  3.4.1
               
               
                  Vecciolo o zirlo
               
               
                  Semi di Ervum ervilia L.
               
               
                   
               
            
                  3.5.1
               
               
                  Semi di fieno greco
               
               
                  Semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum).
               
               
                   
               
            
                  3.6.1
               
               
                  Farina di guar
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'estrazione della mucillagine dai semi di guar Cyamopsis tetragonoloba (L) Taub.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.6.2
               
               
                  Farina di germi di guar
               
               
                  Prodotto dell'estrazione della mucillagine dal germe dei semi di guar.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.7.1
               
               
                  Favette
               
               
                  Semi della specie Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. e var. minuta (Alef.) Mansf.
               
               
                   
               
            
                  3.7.2
               
               
                  Fiocchi di favette
               
               
                  Prodotto ottenuto per schiacciamento delle favette decorticate trattate con vapore.
               
               
                  Amido
                  Proteina grezza
               
            
                  3.7.3
               
               
                  Tegumenti di favette; [gusci di fava]
               
               
                  Prodotto ottenuto per decorticazione dei semi di favette, costituito principalmente da involucri esterni.
               
               
                  Fibra grezza
                  Proteina grezza
               
            
                  3.7.4
               
               
                  Favette decorticate
               
               
                  Prodotto ottenuto per decorticazione dei semi di favette, costituito principalmente dalla mandorla dei semi di favette.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  3.7.5
               
               
                  Proteina di favetta
               
               
                  Prodotto ottenuto per macinazione e separazione ad aria delle favette.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.8.1
               
               
                  Lenticchie
               
               
                  Semi di Lens culinaris a.o. Medik.
               
               
                   
               
            
                  3.8.2
               
               
                  Gusci di lenticchie
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di lenticchie.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.9.1
               
               
                  Lupini dolci
               
               
                  Semi di Lupinus spp. a basso tenore di sostanze amare.
               
               
                   
               
            
                  3.9.2
               
               
                  Lupini dolci decorticati
               
               
                  Semi di lupino decorticati.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.9.3
               
               
                  Baccelli di lupini; [buccette di lupini]
               
               
                  Prodotto ottenuto per decorticazione dei semi di lupino, costituito principalmente da involucri esterni.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  3.9.4
               
               
                  Polpa di lupino
               
               
                  Prodotto ottenuto per estrazione di componenti del lupino.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.9.5
               
               
                  Cruschello di lupini
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di lupini. È costituito principalmente da parti minute del cotiledone e, in minor misura, dalle bucce.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  3.9.6
               
               
                  Proteina di lupino
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'acqua separata di lavorazione del lupino durante la produzione di amido o in seguito a macinazione e separazione ad aria.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.9.7
               
               
                  Farina di proteine di lupino
               
               
                  Prodotto della lavorazione del lupino per l'ottenimento di una farina altamente proteica.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.10.1
               
               
                  Fagioli mungo
               
               
                  Fagioli di Vigna radiata L.
               
               
                   
               
            
                  3.11.1
               
               
                  Piselli
               
               
                  Semi di Pisum spp. Possono essere rumino-protetti.
               
               
                  Metodo di protezione dalla degradazione ruminale, se del caso
               
            
                  3.11.2
               
               
                  Crusca di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente dalle bucce rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.11.3
               
               
                  Fiocchi di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto per schiacciamento dei semi di pisello decorticati e trattati a vapore.
               
               
                  Amido
               
            
                  3.11.4
               
               
                  Farina di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla macinazione di piselli.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.11.5
               
               
                  Buccette di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente dalle bucce rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli e, in minor misura, dall'endosperma.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.11.6
               
               
                  Piselli decorticati
               
               
                  Semi di pisello decorticati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  3.11.7
               
               
                  Cruschello di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente da parti minute del cotiledone e, in minor misura, dalle bucce.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  3.11.8
               
               
                  Residui della vagliatura di piselli
               
               
                  Frazioni residue della vagliatura di piselli.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.11.9
               
               
                  Proteina di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla separazione dell'acqua del baccello durante la produzione di amido o in seguito a macinazione e separazione ad aria.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  3.11.10
               
               
                  Polpa di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da fibre interne e amido.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 70 % oppure > 85 %
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se superiori al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  3.11.11
               
               
                  Solubili di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da proteine solubili e oligosaccaridi.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 85 %
                  Zuccheri totali
                  Proteina grezza
               
            
                  3.11.12
               
               
                  Fibra di piselli
               
               
                  Prodotto ottenuto per estrazione da piselli decorticati sottoposti precedentemente a macinazione e setacciatura.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  3.12.1
               
               
                  Veccia
               
               
                  Semi della Vicia sativa L. var. sativa e altre varietà.
               
               
                   
               
            
                  3.13.1
               
               
                  Cicerchia (12)
                  
               
               
                  Semi di Lathyrus sativus L. sottoposti a un appropriato trattamento termico.
               
               
                   
               
            
                  3.14.1
               
               
                  Veccia articolata
               
               
                  Semi della Vicia monanthos Desf..
               
               
                   
               
            
         
      4.   Tuberi, radici e loro prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  4.1.1
               
               
                  Barbabietole da zucchero
               
               
                  Radice di Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.
               
               
                   
               
            
                  4.1.2
               
               
                  Cime e code di barbabietola da zucchero
               
               
                  Prodotto fresco ottenuto dalla fabbricazione dello zucchero costituito principalmente da pezzi puliti di barbabietola da zucchero provvisti o meno delle foglie.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 50 %
               
            
                  4.1.3
               
               
                  Zucchero (di barbabietola); [saccarosio]
               
               
                  Zucchero ottenuto per estrazione con acqua dalla barbabietola da zucchero.
               
               
                  Saccarosio
               
            
                  4.1.4
               
               
                  Melassa di barbabietola (da zucchero)
               
               
                  Prodotto sciropposo ottenuto durante la fabbricazione o la raffinazione di zucchero di barbabietola da zucchero.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
                  Tenore di umidità, se > al 28 %
               
            
                  4.1.5
               
               
                  Melassa di barbabietola (da zucchero), parzialmente dezuccherate e/o private della betaina
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante un'ulteriore estrazione, con acqua, di saccarosio e/o betaina dalla melassa di barbabietole da zucchero.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
                  Tenore di umidità, se > al 28 %
               
            
                  4.1.6
               
               
                  Melassa di isomaltulosio
               
               
                  Frazione non cristallizzata ottenuta dalla produzione di isomaltulosio per conversione enzimatica del saccarosio di barbabietola da zucchero.
               
               
                  Tenore di umidità, se > 40 %
               
            
                  4.1.7
               
               
                  Polpa di barbabietola (da zucchero) umida
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di zucchero costituito da fette di barbabietola da zucchero sottoposte a estrazione con acqua. Tenore minimo di umidità: 82 %. Il tenore di zucchero è basso e si avvicina allo zero a causa della fermentazione (dell'acido lattico).
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 92 %
               
            
                  4.1.8
               
               
                  Polpa di barbabietola (da zucchero) pressata
               
               
                  Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietola da zucchero sottoposte a estrazione con acqua e a pressatura meccanica. Tenore massimo di umidità: 82 %. Il tenore di zucchero è basso e si avvicina allo zero a causa della fermentazione (dell'acido lattico).
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 %
               
            
                  4.1.9
               
               
                  Polpa di barbabietola (da zucchero) pressata, melassata
               
               
                  Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietola da zucchero sottoposte a estrazione con acqua e a pressatura meccanica a cui è stata aggiunta melassa. Tenore massimo di umidità: 82 %. Il tenore dello zucchero diminuisce a causa della fermentazione (dell'acido lattico).
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 %
               
            
                  4.1.10
               
               
                  Polpa di barbabietola (da zucchero) essiccata
               
               
                  Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietola da zucchero sottoposte a estrazione con acqua ed essiccate.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio, se > 10,5 %
               
            
                  4.1.11
               
               
                  Polpa di barbabietole (da zucchero) essiccata, melassata
               
               
                  Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietola da zucchero sottoposte a estrazione con acqua ed essiccate a cui è stata aggiunta melassa.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  4.1.12
               
               
                  Sciroppo di zucchero
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla lavorazione di zucchero e/o melassa.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
                  Tenore di umidità, se > 35 %
               
            
                  4.1.13
               
               
                  Fettucce di barbabietola (da zucchero) bollite
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di sciroppo commestibile ottenuto da barbabietola da zucchero, che può essere pressato o essiccato.
               
               
                  Se essiccato:
                  ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Se pressato:
                  
                               
                           
                           
                              ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca
                           
                        
                               
                           
                           
                              Tenore di umidità, se < 50 %
                           
                        
            
                  4.1.14
               
               
                  Fruttoligosaccaridi
               
               
                  Prodotto ottenuto dallo zucchero di barbabietola mediante processo enzimatico.
               
               
                  Tenore di umidità, se > 28 %
               
            
                  4.2.1
               
               
                  Succo di barbabietola
               
               
                  Succo ottenuto per pressione dalla barbabietola rossa (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con successiva concentrazione e pastorizzazione mantenendo il tipico gusto e sapore di verdura.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 60 %
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.3.1
               
               
                  Carote
               
               
                  Radice della carota gialla o rossa Daucus carota L.
               
               
                   
               
            
                  4.3.2
               
               
                  Bucce di carota trattate con vapore
               
               
                  Prodotto umido ottenuto dall'industria di trasformazione delle carote costituito dalle bucce rimosse dalle radici di carota mediante trattamento con vapore a cui può essere aggiunto amido gelatinoso di carote. Tenore massimo di umidità: 97 %.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 87 % oppure > 97 %
               
            
                  4.3.3
               
               
                  Raschiature di carote
               
               
                  Prodotto umido ottenuto per separazione meccanica durante la lavorazione delle carote e che consiste essenzialmente in carote essiccate e resti di carote. Il prodotto può essere stato sottoposto a trattamento termico. Tenore massimo di umidità: 97 %.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 87 % oppure > 97 %
               
            
                  4.3.4
               
               
                  Fiocchi di carota
               
               
                  Prodotto ottenuto per fioccatura delle radici di carote gialle o rosse successivamente essiccate.
               
               
                   
               
            
                  4.3.5
               
               
                  Carote essiccate
               
               
                  Radici di carote gialle o rosse, indipendentemente dalla presentazione, successivamente essiccate.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  4.3.6
               
               
                  Mangime a base di carote essiccate
               
               
                  Prodotto costituito da polpa interna e buccia esterna sottoposte a essiccamento.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  4.4.1
               
               
                  Radici di cicoria
               
               
                  Radici di Cichorium intybus L.
               
               
                   
               
            
                  4.4.2
               
               
                  Cime e code di cicoria
               
               
                  Prodotto fresco ottenuto dalla lavorazione della cicoria. È costituito principalmente di pezzi puliti di cicoria e da parti delle foglie.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 50 %
               
            
                  4.4.3
               
               
                  Semi di cicoria
               
               
                  Semi di Cichorium intybus L.
               
               
                   
               
            
                  4.4.4
               
               
                  Polpa di cicoria pressata
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla produzione di inulina a partire dalle radici di Cichorium intybus L., costituito da fette di cicoria sottoposte a estrazione e pressatura meccanica. I carboidrati (solubili) e l'acqua della cicoria sono stati parzialmente eliminati.
               
               
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 %
               
            
                  4.4.5
               
               
                  Polpa di cicoria essiccata
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla produzione di inulina a partire dalle radici di Cichorium intybus L., costituito da fette di cicoria sottoposte a estrazione e pressatura meccanica e successivamente essiccate. I carboidrati (solubili) della cicoria sono stati parzialmente estratti.
               
               
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.4.6
               
               
                  Radici di cicoria in polvere
               
               
                  Prodotto ottenuto per tritatura, essiccamento e macinazione di radici di cicoria.
               
               
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.4.7
               
               
                  Melassa di cicoria
               
               
                  Prodotto della lavorazione della cicoria, ottenuto durante la produzione di inulina e oligofruttosio.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se < 20 % oppure > 30 %
               
            
                  4.4.8
               
               
                  Vinacce di cicoria
               
               
                  Prodotto della lavorazione della cicoria, ottenuto durante la raffinazione di inulina e oligofruttosio.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se < 30 % oppure > 40 %
               
            
                  4.4.9
               
               
                  Inulina di cicoria
               
               
                  L'inulina è un fruttano estratto dalle radici di Cichorium intybus L..
               
               
                   
               
            
                  4.4.10
               
               
                  Sciroppo di oligofruttosio
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'idrolisi parziale dell'inulina contenuta nel Cichorium intybus L..
               
               
                  Tenore di umidità, se < 20 % oppure > 30 %
               
            
                  4.4.11
               
               
                  Oligofruttosio essiccato
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'idrolisi parziale dell'inulina contenuta nel Cichorium intybus L. e dal suo successivo essiccamento.
               
               
                   
               
            
                  4.5.1
               
               
                  Aglio essiccato
               
               
                  Polvere di colore bianco-giallastra di aglio puro macinato Allium sativum L..
               
               
                   
               
            
                  4.6.1
               
               
                  Manioca; [tapioca]; [cassava]
               
               
                  Radici di Manihot esculenta Crantz, indipendentemente dalla presentazione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 70 %
               
            
                  4.6.2
               
               
                  Manioca essiccata
               
               
                  Radici di manioca, indipendentemente dalla presentazione, sottoposte a essiccamento.
               
               
                  Amido
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.7.1
               
               
                  Polpa di cipolla
               
               
                  Prodotto umido ottenuto durante la lavorazione delle cipolle (genere Allium) costituito sia da bucce sia da cipolle intere. Se proviene dalla produzione di olio di cipolla è costituito principalmente da resti di cipolle cotte.
               
               
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.7.2
               
               
                  Cipolle fritte
               
               
                  Pezzi di cipolla sbucciati e tritati sottoposti a frittura.
               
               
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  4.8.1
               
               
                  Patate
               
               
                  Tuberi di Solanum tuberosum L.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 72 % oppure > 88 %
               
            
                  4.8.2
               
               
                  Patate sbucciate
               
               
                  Patate private della buccia mediante trattamento con vapore.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.8.3
               
               
                  Bucce di patata trattate con vapore
               
               
                  Prodotto umido ottenuto dall'industria di trasformazione delle patate costituito da bucce rimosse dal tubero della patata mediante trattamento con vapore a cui può essere aggiunto amido gelatinoso di patate. Può essere schiacciato.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 93 %
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.8.4
               
               
                  Porzioni di patata fresche
               
               
                  Prodotto ottenuto dalle patate durante la preparazione di prodotti a base di patata destinati al consumo umano, eventualmente pelato.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 72 % oppure > 88 %
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.8.5
               
               
                  Raschiature di patate
               
               
                  Prodotto umido ottenuto per separazione meccanica durante la lavorazione di patate che consiste essenzialmente di patate essiccate e di resti di patate. Il prodotto può essere stato sottoposto a trattamento termico.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 93 %
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.8.6
               
               
                  Purè di patate
               
               
                  Prodotto a base di patate scottate o bollite e quindi schiacciate.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.8.7
               
               
                  Fiocchi di patate
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento rotativo di patate lavate, pelate o non pelate e trattate con vapore.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  4.8.8
               
               
                  Polpa di patate
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di fecola di patate costituito da patate macinate sottoposte a estrazione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 77 % oppure > 88 %
               
            
                  4.8.9
               
               
                  Polpa di patate essiccata
               
               
                  Prodotto essiccato della fabbricazione di fecola di patate costituito da patate macinate sottoposte a estrazione.
               
               
                   
               
            
                  4.8.10
               
               
                  Proteina di patata
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di fecola costituito essenzialmente da sostanze proteiche provenienti dalla separazione della fecola.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  4.8.11
               
               
                  Proteina di patata idrolizzata
               
               
                  Proteina ottenuta per idrolisi enzimatica controllata delle proteine di patata.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  4.8.12
               
               
                  Proteina di patata fermentata
               
               
                  Prodotto ottenuto per fermentazione della proteina di patata e successivo essiccamento a spruzzo.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  4.8.13
               
               
                  Proteina di patata fermentata, liquida
               
               
                  Liquido ottenuto dalla fermentazione della proteina di patata.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  4.8.14
               
               
                  Succo di patata concentrato
               
               
                  Prodotto concentrato della fabbricazione di fecola di patate, costituito dalle sostanze rimanenti in seguito all'eliminazione parziale di fibra, proteine e fecola dalla polpa di patate intera e all'evaporazione di parte dell'acqua.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 60 %
                  Con tenore di umidità < 50 %:
                  
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ceneri grezze
                           
                        
            
                  4.8.15
               
               
                  Granuli di patate
               
               
                  Patate essiccate (in seguito a lavaggio, pelatura, riduzione delle dimensioni, taglio, fioccatura, ecc., e da cui è stata eliminata l'acqua).
               
               
                   
               
            
                  4.9.1
               
               
                  Patate dolci
               
               
                  Tuberi di Ipomoea batatas L., indipendentemente dalla presentazione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 57 % oppure > 78 %
               
            
                  4.10.1
               
               
                  Topinambur; [elianto]
               
               
                  Tuberi di Helianthus tuberosus L., indipendentemente dalla presentazione.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 75 % oppure > 80 %
               
            
         
      5.   Altri semi e frutti e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  5.1.1
               
               
                  Ghiande
               
               
                  Frutti interi della quercia peduncolata Quercus robur L., della quercia sessile Quercus petraea (Matt.) Liebl., della quercia da sughero Quercus suber L. e di altre specie di quercia.
               
               
                   
               
            
                  5.1.2
               
               
                  Ghiande sgusciate
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decorticazione delle ghiande.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  5.2.1
               
               
                  Mandorla
               
               
                  Frutto intero o frantumato di Prunus dulcis, con o senza guscio.
               
               
                   
               
            
                  5.2.2
               
               
                  Bucce di mandorle
               
               
                  Gusci ottenuti dalla decorticazione dei semi di mandorle per separazione fisica delle mandorle e macinati.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.3.1
               
               
                  Semi di anice
               
               
                  Semi di Pimpinella anisum.
               
               
                   
               
            
                  5.4.1
               
               
                  Polpa di mele essiccata; [Residuo della spremitura di mele essiccato]
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla produzione di succo di Malus domestica o dalla produzione di sidro. È costituito principalmente dalla polpa interna e dalla buccia esterna sottoposte a essiccamento. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.4.2
               
               
                  Polpa di mele pressata; [Residuo della spremitura di mele pressato]
               
               
                  Prodotto umido ottenuto dalla produzione di succo di mela o di sidro. È costituito principalmente dalla polpa interna e dalla buccia esterna sottoposte a pressatura. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.4.3
               
               
                  Melassa di mela
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla produzione di pectina dalla polpa di mela. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Oli e grassi grezzi, se > 10 %
               
            
                  5.5.1
               
               
                  Semi di barbabietola da zucchero
               
               
                  Semi di barbabietola da zucchero.
               
               
                   
               
            
                  5.6.1
               
               
                  Grano saraceno
               
               
                  Semi di Fagopyrum esculentum.
               
               
                   
               
            
                  5.6.2
               
               
                  Crusca e pula di grano saraceno
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla molitura dei chicchi di grano saraceno.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.6.3
               
               
                  Cruschello di grano saraceno
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di grano saraceno vagliato. È principalmente costituito da parti minute di endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da varie parti dei chicchi. Non deve contenere oltre il 10 % di fibra grezza.
               
               
                  Fibra grezza
                  Amido
               
            
                  5.7.1
               
               
                  Semi di cavolo rosso
               
               
                  Semi di Brassica oleracea var. capitata f. Rubra.
               
               
                   
               
            
                  5.8.1
               
               
                  Semi di scagliola
               
               
                  Semi di Phalaris canariensis.
                  
               
               
                   
               
            
                  5.9.1
               
               
                  Semi di cumino dei prati
               
               
                  Semi di Carum carvi L.
               
               
                   
               
            
                  5.12.1
               
               
                  Frammenti di castagne
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina di castagne, costituito principalmente da parti minute di endosperma, con frammenti fini dell'involucro e qualche resto di castagne (Castanea spp.).
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  5.13.1
               
               
                  Pastazzo di agrumi
               
               
                  Prodotto ottenuto per pressione da agrumi Citrus (L.) ssp. durante la produzione di succo di agrumi. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.13.2
               
               
                  Pastazzo di agrumi essiccato
               
               
                  Prodotto ottenuto per pressione da agrumi o durante la produzione di succo di agrumi, successivamente essiccato. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.14.1
               
               
                  Semi di trifoglio violetto
               
               
                  Semi di Trifolium pratense L..
               
               
                   
               
            
                  5.14.2
               
               
                  Semi di trifoglio bianco
               
               
                  Semi di Trifolium repens L..
               
               
                   
               
            
                  5.15.1
               
               
                  Pellicole di caffè
               
               
                  Prodotto ottenuto dai semi decorticati della pianta Coffea.
                  
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.16.1
               
               
                  Semi di fiordaliso
               
               
                  Semi di Centaurea cyanus L.
               
               
                   
               
            
                  5.17.1
               
               
                  Semi di cetriolo
               
               
                  Semi di Cucumis sativus L.
               
               
                   
               
            
                  5.18.1
               
               
                  Semi di cipresso
               
               
                  Semi di Cupressus L..
               
               
                   
               
            
                  5.19.1
               
               
                  Dattero
               
               
                  Frutto di Phoenix dactylifera L. Può essere essiccato.
               
               
                   
               
            
                  5.19.2
               
               
                  Semi di palma da dattero
               
               
                  Semi interi di palma da dattero.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.20.1
               
               
                  Semi di finocchio
               
               
                  Semi di Foeniculum vulgare Mill.
               
               
                   
               
            
                  5.21.1
               
               
                  Fico
               
               
                  Frutto di Ficus carica L. Può essere essiccato.
               
               
                   
               
            
                  5.22.1
               
               
                  Noccioli di frutta (13)
                  
               
               
                  Prodotto costituito dai semi interni e commestibili della frutta a guscio o a nocciolo.
               
               
                   
               
            
                  5.22.2
               
               
                  Residuo della spremitura di frutta (13)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di succo e purea di frutta. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.22.3
               
               
                  Residuo della spremitura di frutta essiccato (13)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di succo e purea di frutta, successivamente essiccato. Può essere depectinizzato.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.23.1
               
               
                  Crescione inglese
               
               
                  Semi di Lepidium sativum L.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.24.1
               
               
                  Semi di graminacee
               
               
                  Semi di piante graminoidi delle famiglie Poaceae, Cyperaceae e Juncaceae.
                  
               
               
                   
               
            
                  5.25.1
               
               
                  Vinaccioli
               
               
                  Semi separati dalle vinacce, non disoleati.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
                  Fibra grezza
               
            
                  5.25.2
               
               
                  Farina di vinaccioli
               
               
                  Prodotto ottenuto durante l'estrazione dell'olio dai vinaccioli.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.25.3
               
               
                  Vinacce
               
               
                  Vinacce rapidamente essiccate dopo l'estrazione dell'alcol e private per quanto possibile dei raspi e dei vinaccioli.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.26.1
               
               
                  Nocciola
               
               
                  Frutto intero o frantumato di Corylus (L.) spp., con o senza tegumento.
               
               
                   
               
            
                  5.27.1
               
               
                  Pectina
               
               
                  Pectina estratta da materiale vegetale appropriato.
               
               
                   
               
            
                  5.28.1
               
               
                  Semi di perilla
               
               
                  Semi di Perilla frutescens L. e suoi prodotti di macinazione.
               
               
                   
               
            
                  5.29.1
               
               
                  Pinoli
               
               
                  Semi di Pinus (L.) spp.
               
               
                   
               
            
                  5.30.1
               
               
                  Pistacchio
               
               
                  Frutto di Pistacia vera L.
               
               
                   
               
            
                  5.31.1
               
               
                  Semi di piantaggine
               
               
                  Semi di Plantago (L.) spp.
               
               
                   
               
            
                  5.32.1
               
               
                  Semi di ravanello
               
               
                  Semi di Raphanus sativus L.
               
               
                   
               
            
                  5.33.1
               
               
                  Semi di spinacio
               
               
                  Semi di Spinacia oleracea L.
               
               
                   
               
            
                  5.34.1
               
               
                  Semi di cardo mariano
               
               
                  Semi di Carduus marianus L.
               
               
                   
               
            
                  5.35.1
               
               
                  Residuo della spremitura di pomodoro
               
               
                  Prodotto ottenuto per pressione dai pomodori Solanum lycopersicum L. durante la produzione di succo di pomodoro. È costituito principalmente dalla buccia e dai semi.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  5.36.1
               
               
                  Semi di achillea millefoglie
               
               
                  Semi di Achillea millefolium L.
               
               
                   
               
            
         
      6.   Foraggi, foraggi grossolani e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  6.1.1
               
               
                  Foglie di barbabietola
               
               
                  Foglie di Beta spp..
               
               
                   
               
            
                  6.2.1
               
               
                  Cereali (14)
                  
               
               
                  Piante intere di cereali o loro parti. Possono essere essiccate, fresche o insilate.
               
               
                   
               
            
                  6.3.1
               
               
                  Paglia di cereali (14)
                  
               
               
                  Paglia di cereali.
               
               
                   
               
            
                  6.3.2
               
               
                  Paglia di cereali trattata (14)
                      (15)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante un trattamento appropriato della paglia di cereali.
               
               
                  Sodio, se trattato con NaOH
               
            
                  6.4.1
               
               
                  Farina di trifoglio
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione del trifoglio Trifolium spp. Può contenere fino al 20 % di erba medica (Medicago sativa L. e Medicago var. Martyn) o di altre colture da foraggio sottoposte ad essiccamento e macinazione contemporaneamente al trifoglio.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.5.1
               
               
                  Farina di foraggio (16); [Farina di erba] (16)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione e in alcuni casi compattamento delle piante da foraggio.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.6.1
               
               
                  Erba essiccata in campo [fieno]
               
               
                  Specie qualsiasi di erba, essiccata in campo.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.6.2
               
               
                  Erba essiccata ad alta temperatura
               
               
                  Prodotto ottenuto da erba di qualsiasi varietà disidratata artificialmente (in qualunque forma).
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.6.3
               
               
                  Erba, erbe medicinali, leguminose, [piante erbacee foraggere]
               
               
                  Prodotti freschi, insilati o essiccati costituiti da erba, legumi o erbe medicinali, comunemente descritti come insilati, fieno-silo, fieno o piante erbacee foraggere.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.7.1
               
               
                  Farina di canapa
               
               
                  Farina ottenuta per macinazione delle foglie essiccate di Cannabis sativa L.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  6.7.2
               
               
                  Fibra di canapa
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la lavorazione della canapa, di colore verde, essiccato, fibroso.
               
               
                   
               
            
                  6.8.1
               
               
                  Paglia di favette
               
               
                  Paglia di favette.
               
               
                   
               
            
                  6.9.1
               
               
                  Paglia di lino
               
               
                  Paglia di lino (Linum usitatissimum L.)
               
               
                   
               
            
                  6.10.1
               
               
                  Erba medica; [alfalfa]
               
               
                  Piante di Medicago sativa L. e Medicago var. Martyn o loro parti.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.10.2
               
               
                  Erba medica essiccata in campo [alfalfa essiccata in campo]
               
               
                  Erba medica essiccata in campo.
               
               
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.10.3
               
               
                  Erba medica essiccata ad alta temperatura; [alfalfa essiccata ad alta temperatura]
               
               
                  Erba medica disidratata artificialmente, in qualsiasi forma.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.10.4
               
               
                  Erba medica estrusa; [alfalfa estrusa]
               
               
                  Pellet di erba medica estrusi.
               
               
                   
               
            
                  6.10.5
               
               
                  Farina di erba medica; [farina di alfalfa] (17)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione di erba medica. Può contenere fino al 20 % di trifoglio o di altre colture da foraggio, sottoposte ad essiccamento e macinazione contemporaneamente all'erba medica.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
                  Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca
               
            
                  6.10.6
               
               
                  Residuo di erba medica; [residuo di alfalfa]
               
               
                  Prodotto essiccato ottenuto per estrazione del succo di erba medica mediante pressione.
               
               
                  Proteina grezza
                  Fibra grezza
               
            
                  6.10.7
               
               
                  Concentrato proteico di erba medica; [concentrato proteico di alfalfa]
               
               
                  Prodotto ottenuto dall'essiccamento artificiale di frazioni del succo di erba medica, separato per centrifugazione e sottoposto a trattamento termico per precipitare le proteine.
               
               
                  Proteina grezza
                  Carotene
               
            
                  6.10.8
               
               
                  Solubili di erba medica
               
               
                  Prodotto ottenuto per estrazione di proteine dal succo di erba medica; può essere essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  6.11.1
               
               
                  Insilato di granturco
               
               
                  Piante di Zea mays L. ssp. mays insilate o loro parti.
               
               
                   
               
            
                  6.12.1
               
               
                  Paglia di piselli
               
               
                  Paglia di Pisum spp.
               
               
                   
               
            
         
      7.   Altri vegetali, alghe e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  7.1.1
               
               
                  Alghe (18)
                  
               
               
                  Alghe, vive o lavorate, indipendentemente dalla presentazione, comprese alghe fresche, refrigerate o congelate.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
               
            
                  7.1.2
               
               
                  Alghe essiccate (18)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento di alghe. Può essere stato lavato per ridurre il tenore di iodio.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
               
            
                  7.1.3
               
               
                  Farina di alghe (18)
                  
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di olio di alghe, ottenuto per estrazione delle alghe.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
               
            
                  7.1.4
               
               
                  Olio di alghe (18)
                  
               
               
                  Prodotto della fabbricazione di olio da alghe, ottenuto per estrazione.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  7.1.5
               
               
                  Estratto di alghe (18); [frazione di alghe] (18)
                  
               
               
                  Estratto acquoso o alcolico di alghe, contenente principalmente carboidrati.
               
               
                   
               
            
                  7.2.6
               
               
                  Farina di alghe marine
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento e frantumazione delle macroalghe, in particolare delle alghe marine brune. Può essere stato lavato per ridurre il tenore di iodio.
               
               
                  Ceneri grezze
               
            
                  7.3.1
               
               
                  Cortecce (11)
                  
               
               
                  Cortecce pulite ed essiccate di alberi o arbusti.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.4.1
               
               
                  Fiori (11) essiccati
               
               
                  Tutte le parti dei fiori essiccati di piante commestibili e loro frazioni.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.5.1
               
               
                  Broccoli essiccati
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento della pianta Brassica oleracea L. in seguito a lavaggio, riduzione delle dimensioni (taglio, fioccatura, ecc.) e da cui è stata eliminata l'acqua.
               
               
                   
               
            
                  7.6.1
               
               
                  Melassa di canna (da zucchero)
               
               
                  Prodotto sciropposo ottenuto durante la fabbricazione o la raffinazione di zucchero di Saccharum L..
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
                  Tenore di umidità, se > 30 %
               
            
                  7.6.2
               
               
                  Canna da zucchero
                  Melassa di canna (da zucchero), parzialmente dezuccherata
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante un'ulteriore estrazione, con acqua, di saccarosio dalla melassa di canna da zucchero.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
                  Tenore di umidità, se > 28 %
               
            
                  7.6.3
               
               
                  Zucchero (di canna) [saccarosio]
               
               
                  Zucchero estratto con acqua dalla canna da zucchero.
               
               
                  Saccarosio
               
            
                  7.6.4
               
               
                  Cascami di canne da zucchero
               
               
                  Prodotto ottenuto per estrazione, con acqua, di zucchero dalle canne da zucchero. È costituito principalmente da fibre.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.7.1
               
               
                  Foglie essiccate (11)
                  
               
               
                  Foglie essiccate di piante commestibili e loro frazioni.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.8.1
               
               
                  Lignocellulosa (11)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per lavorazione meccanica di legno grezzo essiccato naturalmente e costituito prevalentemente da legnocellulosa.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.9.1
               
               
                  Radice di liquirizia
               
               
                  Radice di Glycyrrhiza L..
               
               
                   
               
            
                  7.10.1
               
               
                  Menta
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento delle parti aeree di Mentha apicata, Mentha piperita o Mentha viridis (L.), indipendentemente dalla presentazione.
               
               
                   
               
            
                  7.11.1
               
               
                  Spinaci essiccati
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento delle pianta Spinacia oleracea L., indipendentemente dalla presentazione.
               
               
                   
               
            
                  7.12.1
               
               
                  Yucca schidigera
               
               
                  
                     Yucca schidigera Roezl. polverizzata.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.13.1
               
               
                  Carbone vegetale; [carbone di legna]
               
               
                  Prodotto ottenuto per carbonizzazione di materiale vegetale organico.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  7.14.1
               
               
                  Legno (11)
                  
               
               
                  Legno maturo o fibre di legno maturo non trattato chimicamente.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
         
      8.   Prodotti lattiero-caseari e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  8.1.1
               
               
                  Burro e prodotti del burro
               
               
                  Burro e prodotti ottenuti durante la produzione o la trasformazione del burro (ad es. siero di burro), tranne se elencati separatamente.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 6 %
               
            
                  8.2.1
               
               
                  Latticello/latticello concentrato/latticello in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla zangolatura del burro a partire dalla panna o da procedimenti simili.
                  Può essere concentrato o essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 6 %
               
            
                  8.3.1
               
               
                  Caseina
               
               
                  Prodotto ottenuto dal latte scremato o dal latticello per essiccamento della caseina precipitata mediante l'aggiunta di acidi o di presame.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 10 %
               
            
                  8.4.1
               
               
                  Caseinato
               
               
                  Prodotto estratto dalla cagliata o dalla caseina ricorrendo all'impiego di sostanze neutralizzanti e all'essiccamento.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 10 %
               
            
                  8.5.1
               
               
                  Formaggio e prodotti caseari
               
               
                  Formaggio e prodotti a base di formaggio e latte.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  8.6.1
               
               
                  Colostro
               
               
                  Fluido secreto dalle ghiandole mammarie di femmine da latte fino a cinque giorni dopo il parto.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  8.7.1
               
               
                  Sottoprodotti lattiero-caseari
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla fabbricazione di prodotti lattiero-caseari (compresi tra l'altro: residui di prodotti lattiero-caseari, fanghi da centrifuga o da separatore, acque bianche, minerali del latte).
               
               
                  Tenore di umidità
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Zuccheri totali
               
            
                  8.8.1
               
               
                  Prodotti lattieri fermentati
               
               
                  Prodotti ottenuti per fermentazione del latte (ad es. yogurt, ecc.).
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  8.9.1
               
               
                  Lattosio
               
               
                  Zucchero separato dal latte o dal siero di latte mediante purificazione ed essiccamento.
               
               
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  8.10.1
               
               
                  Latte/latte concentrato/latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Secrezione mammaria normale ottenuta mediante una o più mungiture. Il prodotto può essere concentrato o essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  8.11.1
               
               
                  Latte scremato/latte scremato concentrato/latte scremato in polvere (19)
                  
               
               
                  Latte privato parzialmente delle materie grasse per separazione.
                  Il prodotto può essere concentrato o essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  8.12.1
               
               
                  Materie grasse del latte
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante scrematura del latte.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  8.13.1
               
               
                  Proteina di latte in polvere
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento dei composti proteici estratti dal latte mediante trattamento chimico o fisico.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  8.14.1
               
               
                  Latte condensato ed evaporato e prodotti derivati
               
               
                  Latte condensato ed evaporato e prodotti ottenuti dalla fabbricazione o trasformazione di questi prodotti.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  8.15.1
               
               
                  Permeato di latte/permeato di latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di latte (che penetra attraverso una membrana) da cui il lattosio può essere stato parzialmente eliminato.
                  Può essere stato ottenuto mediante osmosi inversa ed essiccamento.
               
               
                  Ceneri grezze
                  Proteina grezza
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  8.16.1
               
               
                  Retentato di latte/retentato di latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di latte (trattenuto da una membrana).
                  Può essere essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Ceneri grezze
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  8.17.1
               
               
                  Siero di latte/siero di latte concentrato/siero di latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di formaggi, quark o caseina o da procedimenti simili.
                  Può essere concentrato o essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 8 %
                  Ceneri grezze
               
            
                  8.18.1
               
               
                  Siero di latte delattosato/siero di latte in polvere delattosato (19)
                  
               
               
                  Siero di latte parzialmente privato del lattosio.
                  Può essere essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 8 %
                  Ceneri grezze
               
            
                  8.19.1
               
               
                  Proteina di siero di latte/proteina di siero di latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento dei composti proteici estratti dal siero di latte mediante trattamento chimico o fisico. Può essere essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  8.20.1
               
               
                  Siero di latte demineralizzato e delattosato/Siero di latte in polvere demineralizzato e delattosato (19)
                  
               
               
                  Siero di latte parzialmente privato del lattosio e dei minerali.
                  Può essere essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Lattosio
                  Ceneri grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  8.21.1
               
               
                  Permeato di siero di latte/permeato di siero di latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di siero di latte (che penetra attraverso una membrana) da cui il lattosio può essere stato parzialmente eliminato.
                  Può essere stato ottenuto mediante osmosi inversa ed essiccamento.
               
               
                  Ceneri grezze
                  Proteina grezza
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  8.22.1
               
               
                  Retentato di siero latte/retentato di siero di latte in polvere (19)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di siero di latte (trattenuto da una membrana).
                  Può essere essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Ceneri grezze
                  Lattosio
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
         
      9.   Prodotti di animali terrestri e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  9.1.1
               
               
                  Sottoprodotti di origine animale (20)
                  
               
               
                  Animali terrestri a sangue caldo o loro parti, freschi, congelati, cotti, trattati con acido o essiccati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.2.1
               
               
                  Grassi animali (20)
                  
               
               
                  Prodotto costituito da grassi di animali terrestri a sangue caldo.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  9.3.1
               
               
                  Sottoprodotti dell'apicoltura
               
               
                  Miele, cera d'api, pappa reale, propoli, polline trasformati o non trasformati.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  9.4.1
               
               
                  Proteine animali trasformate (20)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per riscaldamento, essiccamento e macinazione di animali terrestri a sangue caldo o loro parti, da cui il grasso può essere stato in parte estratto o separato per via fisica.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.5.1
               
               
                  Proteine derivate dalla produzione di gelatina (20)
                  
               
               
                  Proteine animali essiccate di qualità alimentare derivate dalla produzione di gelatina.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.6.1
               
               
                  Proteine animali idrolizzate (20)
                  
               
               
                  Proteine idrolizzate ottenute per idrolisi chimica, microbiologica o enzimatica di proteine animali.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.7.1
               
               
                  Farina di sangue (20)
                  
               
               
                  Prodotto derivato dal trattamento termico del sangue di animali a sangue caldo macellati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.8.1
               
               
                  Prodotti sanguigni (20)
                  
               
               
                  Prodotti derivati dal sangue o da frazioni di sangue di animali a sangue caldo macellati. Comprendono fra l'altro plasma secco/congelato/liquido, sangue intero secco, globuli rossi essiccati/congelati/liquidi o frazioni e miscele di tali prodotti.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.9.1
               
               
                  Residui di cucina e ristorazione
               
               
                  Tutti i rifiuti alimentari contenenti materiale di origine animale, incluso l'olio da cucina usato, provenienti da ristoranti, società di catering e cucine, sia centralizzate sia domestiche.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.10.1
               
               
                  Collagene (20)
                  
               
               
                  Prodotto a base di proteine derivato da ossa, pelli, pellami e tendini di animali.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.11.1
               
               
                  Farina di piume
               
               
                  Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione delle piume di animali macellati; può essere idrolizzato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.12.1
               
               
                  Gelatina (20)
                  
               
               
                  Proteina naturale e solubile, gelificata o non gelificata, ottenuta per idrolisi parziale del collagene prodotto a partire da ossa, pelli, pellami, tendini e nervi di animali.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.13.1
               
               
                  Ciccioli (20)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di sego, strutto e di altri grassi di origine animale estratti o separati per via fisica, allo stato fresco, congelato o essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.14.1
               
               
                  Prodotti di origine animale (20)
                  
               
               
                  Prodotti non più destinati al consumo umano per motivi commerciali o a causa di problemi di fabbricazione o di difetti di condizionamento o altri difetti che non rappresentano rischi per la salute pubblica o degli animali; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato o essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  9.15.1
               
               
                  Uova
               
               
                  Uova intere di Gallus gallus L. con o senza guscio.
               
               
                   
               
            
                  9.15.2
               
               
                  Albume
               
               
                  Prodotto ottenuto dalle uova per separazione di guscio e tuorlo, pastorizzato ed eventualmente denaturato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Metodo di denaturazione, se del caso
               
            
                  9.15.3
               
               
                  Ovoprodotti essiccati
               
               
                  Prodotti costituiti da uova secche pastorizzate, private del guscio o da una miscela di albumi e tuorli essiccati in proporzioni variabili.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  9.15.4
               
               
                  Uova in polvere zuccherate
               
               
                  Uova intere zuccherate essiccate o loro parti.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  9.15.5
               
               
                  Gusci d'uovo essiccati
               
               
                  Prodotto ottenuto da uova di volatili da cortile private del tuorlo e dell'albume. I gusci sono essiccati.
               
               
                  Ceneri grezze
               
            
                  9.16.1
               
               
                  Invertebrati terrestri (20)
                  
               
               
                  Invertebrati terrestri, o loro parti, in tutti gli stadi di vita, diversi dalle specie patogene per l'uomo o per gli animali; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato, essiccato.
               
               
                   
               
            
         
      10.   Pesci, altri animali acquatici e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  10.1.1
               
               
                  Invertebrati acquatici (21)
                  
               
               
                  Invertebrati marini o d'acqua dolce, o loro parti, in tutti gli stadi di vita, diversi dalle specie patogene per l'uomo o per gli animali; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato, essiccato.
               
               
                   
               
            
                  10.2.1
               
               
                  Sottoprodotti di animali acquatici (21)
                  
               
               
                  Prodotti provenienti da stabilimenti o impianti in cui sono preparati o fabbricati prodotti destinati al consumo umano; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato, essiccato.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze
               
            
                  10.3.1
               
               
                  Farina di crostacei
               
               
                  Prodotto ottenuto per riscaldamento, pressione ed essiccamento di crostacei interi, o loro parti, compresi i gamberi di allevamento e selvatici.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.4.1
               
               
                  Pesci (22)
                  
               
               
                  Pesci interi, o loro parti, freschi, congelati, cotti, trattati con acido o essiccati.
               
               
                  Proteina grezza
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.4.2
               
               
                  Farina di pesce (22)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per trattamento termico, pressione ed essiccamento di pesci interi o loro parti al quale possono essere stati nuovamente aggiunti i solubili di pesce prima dell'essiccamento.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.4.3
               
               
                  Solubili di pesce
               
               
                  Prodotto condensato ottenuto durante la fabbricazione di farina di pesce, separato e stabilizzato mediante acidificazione o essiccamento.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 5 %
               
            
                  10.4.4
               
               
                  Proteina di pesce idrolizzata
               
               
                  Prodotto ottenuto per idrolisi acida di pesci interi o loro parti, spesso concentrato per essiccamento.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.4.5
               
               
                  Farina di lische di pesce
               
               
                  Prodotto ottenuto per trattamento termico, pressione ed essiccamento di parti di pesce. È costituito principalmente da lische.
               
               
                  Ceneri grezze
               
            
                  10.4.6
               
               
                  Olio di pesce
               
               
                  Olio ottenuto da pesci o parti di pesce mediante centrifugazione per eliminare l'acqua (può comprendere dettagli specifici relativi alle diverse specie, ad es. olio di fegato di merluzzo).
               
               
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  10.4.7
               
               
                  Olio di pesce idrogenato
               
               
                  Olio ottenuto per idrogenazione di olio di pesce.
               
               
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  10.5.1
               
               
                  Olio di krill
               
               
                  Olio ottenuto dal krill di plancton marino cotto e pressato e quindi centrifugato per eliminare l'acqua.
               
               
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  10.5.2
               
               
                  Concentrato proteico di krill idrolizzato
               
               
                  Prodotto ottenuto per idrolisi enzimatica di krill o parti di krill, spesso concentrato per essiccamento.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.6.1
               
               
                  Farina di anellidi marini
               
               
                  Prodotto ottenuto per riscaldamento ed essiccamento di anellidi marini interi o loro parti, compreso Nereis virens.M. Sars.
               
               
                  Grasso
                  Ceneri se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.7.1
               
               
                  Farina di zooplancton marino
               
               
                  Prodotto ottenuto per riscaldamento, pressione ed essiccamento di zooplancton, ad es. krill.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.7.2
               
               
                  Olio di zooplancton marino
               
               
                  Olio ottenuto da zooplancton marino cotto e pressato e quindi centrifugato per eliminare l'acqua.
               
               
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  10.8.1
               
               
                  Farina di molluschi
               
               
                  Prodotto ottenuto per riscaldamento ed essiccamento di molluschi interi o loro parti, compresi calamari e bivalvi.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
                  10.9.1
               
               
                  Farina di calamaro
               
               
                  Prodotto ottenuto per riscaldamento, pressione ed essiccamento di calamari interi o loro parti.
               
               
                  Proteina grezza
                  Sostanze grasse grezze
                  Ceneri grezze, se > 20 %
                  Tenore di umidità, se > 8 %
               
            
         
      11.   Minerali e prodotti derivati
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  11.1.1
               
               
                  Carbonato di calcio (23); [calcare]
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante macinazione di minerali contenenti carbonato di calcio, ad es. il calcare, oppure mediante precipitazione da una soluzione acida.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.2
               
               
                  Conchiglie marine calcaree
               
               
                  Prodotto di origine naturale, ottenuto da conchiglie marine, macinate o granulate, quali conchiglie d'ostrica o conchiglie marine.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.3
               
               
                  Carbonato di calcio e di magnesio
               
               
                  Miscela naturale di carbonato di calcio e di carbonato di magnesio.
               
               
                  Calcio, magnesio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.4
               
               
                  Maërl
               
               
                  Prodotto di origine naturale ottenuto da alghe marine calcaree macinate o trasformate in granuli.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.5
               
               
                  Lithothamne
               
               
                  Prodotto di origine naturale ottenuto da alghe marine calcaree [Phymatolithon calcareum (Pall.)], macinate o trasformate in granuli.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.6
               
               
                  Cloruro di calcio
               
               
                  Cloruro di calcio tecnicamente puro.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.7
               
               
                  Idrossido di calcio
               
               
                  Idrossido di calcio tecnicamente puro.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.8
               
               
                  Solfato di calcio anidro
               
               
                  Solfato di calcio anidro tecnicamente puro ottenuto per macinazione di solfato di calcio o disidratazione di solfato di calcio biidrato.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.9
               
               
                  Solfato di calcio emiidrato
               
               
                  Solfato di calcio emiidrato tecnicamente puro ottenuto per disidratazione parziale di solfato di calcio biidrato.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.10
               
               
                  Solfato di calcio biidrato
               
               
                  Solfato di calcio biidrato tecnicamente puro ottenuto per macinazione di solfato di calcio biidrato o idratazione di solfato di calcio emiidrato.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.11
               
               
                  Sali di calcio di acidi organici (24)
                  
               
               
                  Sali di calcio di acidi organici commestibili costituiti da almeno 4 atomi di carbonio.
               
               
                  Calcio, acido organico
               
            
                  11.1.12
               
               
                  Ossido di calcio
               
               
                  Ossido di calcio tecnicamente puro ottenuto dalla calcinazione di calcare naturale.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.13
               
               
                  Gluconato di calcio
               
               
                  Sale di calcio dell'acido gluconico espresso generalmente con la formula Ca(C6H11O7)2 e sue forme idrate.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.15
               
               
                  Solfato/carbonato di calcio
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di carbonato di sodio.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.1.16
               
               
                  Pidolato di calcio
               
               
                  L-pidolato di calcio tecnicamente puro.
               
               
                  Calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.2.1
               
               
                  Ossido di magnesio
               
               
                  Ossido di magnesio calcinato (MgO) costituito per almeno il 70 % da MgO.
               
               
                  Magnesio, ceneri insolubili in HCl, se > 15 %
               
            
                  11.2.2
               
               
                  Solfato di magnesio eptaidrato
               
               
                  Solfato di magnesio (MgSO4 × 7H2O) tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio, zolfo, ceneri insolubili in HCl, se > 15 %
               
            
                  11.2.3
               
               
                  Solfato di magnesio monoidrato
               
               
                  Solfato di magnesio (MgSO4 × H2O) tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio, zolfo, ceneri insolubili in HCl, se > 15 %
               
            
                  11.2.4
               
               
                  Solfato di magnesio anidro
               
               
                  Solfato di magnesio anidro (MgSO4) tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio, zolfo, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.2.5
               
               
                  Propionato di magnesio
               
               
                  Propionato di magnesio tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio
               
            
                  11.2.6
               
               
                  Cloruro di magnesio
               
               
                  Cloruro di magnesio tecnicamente puro o soluzione ottenuta dalla concentrazione naturale di acqua marina in seguito al deposito di cloruro di sodio.
               
               
                  Magnesio, cloro, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.2.7
               
               
                  Carbonato di magnesio
               
               
                  Carbonato di magnesio naturale.
               
               
                  Magnesio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.2.8
               
               
                  Idrossido di magnesio
               
               
                  Idrossido di magnesio tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.2.9
               
               
                  Solfato di potassio e di magnesio
               
               
                  Solfato di potassio e di magnesio tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio, potassio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.2.10
               
               
                  Sali di magnesio di acidi organici (24)
                  
               
               
                  Sali di magnesio di acidi organici commestibili costituiti da almeno 4 atomi di carbonio.
               
               
                  Magnesio, acido organico
               
            
                  11.3.1
               
               
                  Fosfato bicalcico (25) [idrogenoortofosfato di calcio]
               
               
                  Monoidrogenofosfato di calcio (CaHPO4 × H2O) tecnicamente puro ottenuto da ossa o da fonti inorganiche
                  Ca/P > 1,2
               
               
                  Calcio, fosforo totale, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.3.2
               
               
                  Fosfato monocalcico-bicalcico
               
               
                  Prodotto ottenuto chimicamente e composto da fosfato bicalcico e fosfato monocalcico [CaHPO4 - Ca(H2PO4)2 × H2O]
                  0,8< Ca/P < 1,3
               
               
                  Fosforo totale, calcio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.3
               
               
                  Fosfato monocalcico; [tetraidrogenoortofosfato di calcio]
               
               
                  Bis(diidrogeno fosfato) di calcio tecnicamente puro [Ca(H2PO4)2 × H2O]
                  Ca/P < 0,9
               
               
                  Fosforo totale, calcio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.4
               
               
                  Fosfato tricalcico; [ortofosfato tricalcico]
               
               
                  Fosfato tricalcico tecnicamente puro ottenuto da ossa o da fonti inorganiche [Ca3(PO4)2 × H2O]
                  Ca/P > 1,3
               
               
                  Calcio, fosforo totale, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.5
               
               
                  Fosfato di calcio e di magnesio
               
               
                  Fosfato di calcio e di magnesio tecnicamente puro.
               
               
                  Calcio, magnesio, fosforo totale, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.6
               
               
                  Fosfato defluorato
               
               
                  Fosfato naturale, calcinato e sottoposto a trattamento termico superiore a quello volto ad eliminare le impurità.
               
               
                  Fosforo totale, calcio, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %, ceneri insolubili in HCl, se > 5 %
               
            
                  11.3.7
               
               
                  Pirofosfato di dicalcio; [difosfato dicalcico]
               
               
                  Pirofosfato di dicalcio tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, calcio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.8
               
               
                  Fosfato di magnesio
               
               
                  Prodotto costituito da fosfato di magnesio monobasico e/o dibasico e/o tribasico tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, magnesio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.3.9
               
               
                  Fosfato di sodio, calcio e magnesio
               
               
                  Prodotto costituito da fosfato di sodio, calcio e magnesio tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, magnesio, calcio, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.10
               
               
                  Fosfato monosodico; [diidrogenoortofosfato di sodio]
               
               
                  Fosfato monosodico tecnicamente puro.
                  (NaH2PO4 × H2O)
               
               
                  Fosforo totale, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.11
               
               
                  Fosfato disodico; [idrogenoortofosfato di disodio]
               
               
                  Fosfato disodico (Na2HPO4 × H2O) tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.12
               
               
                  Fosfato trisodico; [ortofosfato di trisodio]
               
               
                  Fosfato trisodico (Na3PO4) tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.13
               
               
                  Pirofosfato di sodio; [difosfato tetrasodico]
               
               
                  Pirofosfato di sodio tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.14
               
               
                  Fosfato monopotassico; [diidrogenoortofosfato di potassio]
               
               
                  Fosfato monopotassico (KH2PO4 × H2O) tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, potassio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.15
               
               
                  Fosfato dipotassico; [idrogenoortofosfato di dipotassio]
               
               
                  Fosfato dipotassico (K2HPO4 × H2O) tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, potassio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.16
               
               
                  Fosfato di calcio e di sodio
               
               
                  Fosfato di calcio e di sodio tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, calcio, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.17
               
               
                  Fosfato monoammonico; [diidrogenoortofosfato di ammonio]
               
               
                  Fosfato monoammonico tecnicamente puro (NH4H2PO4).
               
               
                  Azoto totale, fosforo totale, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.18
               
               
                  Fosfato diammonico; [idrogenoortofosfato di diammonio]
               
               
                  Fosfato diammonico tecnicamente puro [(NH4)2HPO4].
               
               
                  Azoto totale
                  Fosforo totale
                  P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.19
               
               
                  Tripolifosfato di sodio; [trifosfato pentasodico]
               
               
                  Tripolifosfato di sodio tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale
                  Sodio
                  P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.20
               
               
                  Fosfato di magnesio e di sodio
               
               
                  Fosfato di magnesio e di sodio tecnicamente puro.
               
               
                  Fosforo totale, magnesio, sodio, P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.21
               
               
                  Ipofosfito di magnesio
               
               
                  Ipofosfito di magnesio [Mg(H2PO2)2 × 6H2O] tecnicamente puro.
               
               
                  Magnesio
                  Fosforo totale
                  P insolubile in 2 % di acido citrico se > 10 %
               
            
                  11.3.22
               
               
                  Farina di ossa degelatinizzate
               
               
                  Ossa sgrassate, degelatinizzate, sterilizzate e macinate.
               
               
                  Fosforo totale, calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.3.23
               
               
                  Ceneri di ossa
               
               
                  Residui minerali dell'incenerimento, della combustione o della gassificazione di sottoprodotti di origine animale.
               
               
                  Fosforo totale, calcio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.1
               
               
                  Cloruro di sodio (23)
                  
               
               
                  Cloruro di sodio tecnicamente puro o prodotto ottenuto per cristallizzazione evaporativa della salamoia (sale vacuum) o per evaporazione di acqua marina (sale marino) o per macinazione di salgemma.
               
               
                  Sodio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.2
               
               
                  Bicarbonato di sodio [idrogenocarbonato di sodio]
               
               
                  Bicarbonato di sodio (NaHCO3) tecnicamente puro.
               
               
                  Sodio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.3
               
               
                  (Bi)carbonato di sodio/ammonio [(idrogenocarbonato) di sodio/ammonio]
               
               
                  Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di carbonato di sodio e di bicarbonato di sodio, con tracce di bicarbonato di ammonio (max. 5 % di bicarbonato di ammonio).
               
               
                  Sodio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.4
               
               
                  Carbonato di sodio
               
               
                  Carbonato di sodio (Na2CO3) tecnicamente puro.
               
               
                  Sodio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.5
               
               
                  Sesquicarbonato di sodio [idrogenodicarbonato di trisodio]
               
               
                  Sesquicarbonato di sodio [Na3H(CO3)2] tecnicamente puro.
               
               
                  Sodio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.6
               
               
                  Solfato di sodio
               
               
                  Solfato di sodio tecnicamente puro.
               
               
                  Sodio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.4.7
               
               
                  Sali di sodio di acidi organici
               
               
                  Sali di sodio di acidi organici commestibili costituiti da almeno 4 atomi di carbonio.
               
               
                  Sodio, acido organico
               
            
                  11.5.1
               
               
                  Cloruro di potassio
               
               
                  Cloruro di potassio tecnicamente puro o prodotto ottenuto dalla macinazione di sostanze naturali contenenti cloruro di potassio.
               
               
                  Potassio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.5.2
               
               
                  Solfato di potassio
               
               
                  Solfato di potassio (K2SO4) tecnicamente puro.
               
               
                  Potassio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.5.3
               
               
                  Carbonato di potassio
               
               
                  Carbonato di potassio (K2CO3) tecnicamente puro.
               
               
                  Potassio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.5.4
               
               
                  Bicarbonato di potassio, [idrogenocarbonato di potassio]
               
               
                  Bicarbonato di potassio (KHCO3) tecnicamente puro.
               
               
                  Potassio, ceneri insolubili in HCl, se > 10 %
               
            
                  11.5.5
               
               
                  Sali di potassio di acidi organici (24)
                  
               
               
                  Sali di potassio di acidi organici commestibili costituiti da almeno 4 atomi di carbonio.
               
               
                  Potassio, acido organico
               
            
                  11.6.1
               
               
                  Fiore di zolfo
               
               
                  Polvere tecnicamente puro ottenuta dai depositi naturali del minerale; anche, prodotto ottenuto dalla raffinazione di petrolio praticata dai produttori di zolfo.
               
               
                  Zolfo
               
            
                  11.7.1
               
               
                  Attapulgite
               
               
                  Minerale naturale contenente magnesio, alluminio e silicio.
               
               
                  Magnesio
               
            
                  11.7.2
               
               
                  Quarzo
               
               
                  Minerale naturale ottenuto macinando materiali contenenti quarzo.
               
               
                   
               
            
                  11.7.3
               
               
                  Cristobalite
               
               
                  Diossido di silicio ottenuto dalla ricristallizzazione di quarzo.
               
               
                   
               
            
                  11.8.1
               
               
                  Solfato di ammonio
               
               
                  Solfato di ammonio [(NH4)2SO4] tecnicamente puro ottenuto per sintesi chimica.
               
               
                  Azoto espresso come proteina grezza, zolfo
               
            
                  11.8.2
               
               
                  Soluzione di solfato di ammonio
               
               
                  Soluzione acquosa di solfato di ammonio contenente almeno il 35 % di solfato di ammonio.
               
               
                  Azoto espresso come proteina grezza
               
            
                  11.8.3
               
               
                  Sali di ammonio di acidi organici
               
               
                  Sali di ammonio di acidi organici commestibili costituiti da almeno 4 atomi di carbonio.
               
               
                  Azoto espresso come proteina grezza, acido organico
               
            
                  11.8.4
               
               
                  Lattato di ammonio
               
               
                  Lattato di ammonio (CH3CHOHCOONH4). Comprende il lattato di ammonio prodotto per fermentazione del siero di latte con il Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, contenente almeno il 44 % di azoto espresso come proteina grezza.
               
               
                  Azoto espresso come proteina grezza, ceneri grezze
               
            
                  11.8.5
               
               
                  Acetato di ammonio
               
               
                  Soluzione acquosa di acetato di ammonio (CH3COONH4) contenente almeno il 55 % di acetato di ammonio.
               
               
                  Azoto espresso come proteina grezza
               
            
         
      12.   Prodotti e sottoprodotti della fermentazione di microorganismi le cui cellule sono state inattivate o uccise
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  12.1
               
               
                  
                     Prodotti ottenuti dalla biomassa di microorganismi specifici coltivati su determinati substrati
                  
               
            
                  12.1.1
               
               
                  Proteina ottenuta da Methylophilus methylotrophus
                  
               
               
                  Prodotto proteico di fermentazione ottenuto mediante coltivazione di Methylophilus methylotrophus (ceppo NCIMB 10.515) su metanolo; il tenore di proteina grezza è almeno del 68 % e l'indice di riflessione almeno pari a 50.
               
               
                  Proteina grezza
                  Ceneri grezze
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  12.1.2
               
               
                  Proteina ottenuta da Methylococcus capsulatus (Bath), Alca ligenes acidovorans, Bacillus brevis e Bacillus firmus
                  
               
               
                  Prodotto proteico di fermentazione ottenuto con Methylococcus capsulatus (Bath) (ceppo NCIMB 11132), Alcaligenes acidovorans (ceppo NCIMB 12387), Bacillus brevis (ceppo NCIMB 13288) e Bacillus firmus (ceppo NCIMB 13280) su gas naturale (circa 91 % metano, 5 % etano, 2 % propano, 0,5 % isobutano, 0,5 % n-butano), ammonio, sali minerali, il tenore di proteina grezza è almeno del 65 %.
               
               
                  Proteina grezza
                  Ceneri grezze
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  12.1.3
               
               
                  Proteina batterica ottenuta da Escherichia coli
                  
               
               
                  Prodotto proteico, sottoprodotto della produzione di amminoacidi ottenuto mediante coltivazione di Escherichia coli K12 su substrati di origine vegetale o chimica, ammonio o sali minerali; può essere idrolizzato.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  12.1.4
               
               
                  Proteina batterica ottenuta da Corynebacterium glutamicum
                  
               
               
                  Prodotto proteico, sottoprodotto della produzione di amminoacidi ottenuto mediante coltivazione di Corynebacterium glutamicum su substrati di origine vegetale o chimica, ammonio o sali minerali; può essere idrolizzato.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  12.1.5
               
               
                  Lieviti e prodotti simili [lievito di birra] [prodotto del lievito]
               
               
                  Tutti i lieviti e parti di essi ottenuti da Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora delbrueckii, Candida utilis/Pichia jadinii, Saccharomyces uvarum, Saccharomyces ludwigii o Brettanomyces ssp
                      (26). su substrati per la maggior parte di origini vegetali quali melasse, sciroppi di zucchero, alcoli, residui di distilleria, cereali e prodotti a base di amido, succhi di frutta, siero di latte, acido lattico, zucchero, fibre vegetali idrolizzate e nutrienti della fermentazione quali ammonio o sali minerali.
               
               
                  Tenore di umidità, se < 75 % oppure > 97 %
                  Con tenore di umidità < 75 %:
                  proteina grezza
               
            
                  12.1.6
               
               
                  Insilato di micelio ottenuto dalla produzione di penicillina
               
               
                  Micelio (composti azotati), sottoprodotto umido della produzione della penicillina mediante Penicillium chrysogenum (ATCC48271) su varie fonti di carboidrati e loro idrolisati, sottoposto a trattamento termico ed insilato mediante Lactobacillus brevis, plantarum, sake, collinoides e Streptococcus lactis per rendere inattiva la penicillina; il tenore di azoto espresso come proteina grezza è almeno del 7 %.
               
               
                  Azoto espresso come proteina grezza
                  Ceneri grezze
               
            
                  12.2
               
               
                  
                     Altri sottoprodotti della fermentazione
                  
               
            
                  12.2.1
               
               
                  Vinacce [melasse condensate solubili]
               
               
                  Sottoprodotti derivati dalla trasformazione industriale di mosti (d'uva e di malto), ricavati da processi di fermentazione quali produzione di alcoli, acidi organici, lieviti. Sono costituiti dalla frazione di liquido/pasta che si ottiene dalla separazione della fermentazione dei mosti. Possono comprendere anche cellule morte dei microorganismi della fermentazione utilizzati, e/o parti di esse. I substrati sono per la maggior parte di origine vegetale, quali melassa, sciroppo di zucchero, alcoli, residui di distilleria, cereali e prodotti a base di amido, succhi di frutta, siero di latte, acido lattico, zucchero, fibre vegetali idrolizzate e nutrienti della fermentazione quali ammonio o sali minerali.
               
               
                  Proteina grezza
                  Substrato ed indicazione dei processi di produzione a seconda dei casi
               
            
                  12.2.2
               
               
                  Sottoprodotti della produzione di acido L-glutammico
               
               
                  Sottoprodotti liquidi, concentrati, della produzione di acido L-glutammico mediante fermentazione di Corynebacterium melassecola su substrato composto da saccarosio, melassa, prodotti amilacei e loro idrolisati, sali di ammonio e altri composti azotati.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  12.2.3
               
               
                  Sottoprodotti della produzione del monocloridrato di L-lisina mediante Brevibacterium lactofermentum
                  
               
               
                  Sottoprodotti liquidi, concentrati, della produzione del monocloridrato di L-lisina mediante fermentazione di Brevibacterium lactofermentum su substrato composto da saccarosio, melassa, prodotti amilacei e loro idrolisati, sali di ammonio e altri composti azotati.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
                  12.2.4
               
               
                  Sottoprodotti della produzione di amminoacidi mediante Corynbacterium glutamicum
                  
               
               
                  Sottoprodotti liquidi della produzione di amminoacidi ottenuti mediante fermentazione di Corynbacterium glutamicum su substrato di origine vegetale o chimica, ammonio o sali minerali.
               
               
                  Proteina grezza
                  Ceneri grezze
               
            
                  12.2.5
               
               
                  Sottoprodotti della produzione di amminoacidi mediante Escherichia coli K12
               
               
                  Sottoprodotti liquidi della produzione di amminoacidi ottenuti mediante fermentazione di Escherichia coli K12 su substrato di origine vegetale o chimica, ammonio o sali minerali.
               
               
                  Proteina grezza
                  Ceneri grezze
               
            
                  12.2.6
               
               
                  Sottoprodotto della produzione di enzimi con Aspergillus niger
                  
               
               
                  Sottoprodotto della fermentazione di Aspergillus niger su frumento e malto per la produzione di enzimi.
               
               
                  Proteina grezza
               
            
         
      13.   Varie
      
      
                  Numero
               
               
                  Denominazione
               
               
                  Descrizione
               
               
                  Dichiarazioni obbligatorie
               
            
                  13.1.1
               
               
                  Prodotti dell'industria del pane e della pasta alimentare
               
               
                  Prodotti ottenuti durante e a seguito della fabbricazione di pane, biscotti, cialde o pasta alimentare. Possono essere essiccati.
               
               
                  Amido
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio,
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
               
            
                  13.1.2
               
               
                  Prodotti dell'industria pasticcera
               
               
                  Prodotti ottenuti durante e a seguito della fabbricazione di pasticceria e torte. Possono essere essiccati.
               
               
                  Amido
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio,
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
               
            
                  13.1.3
               
               
                  Prodotti della fabbricazione di cereali da colazione
               
               
                  Sostanze o prodotti destinati al consumo umano, o per i quali è ragionevole pensare che siano destinati al consumo umano, in forma trasformata, parzialmente trasformata o non trasformata. Possono essere essiccati.
               
               
                  Proteina grezza, se > 10 %
                  Fibra grezza
                  Oli/grassi grezzi, se > 10 %
                  Amido, se > 30 %
                  Zucchero totale espresso in saccarosio, se > 10 %
               
            
                  13.1.4
               
               
                  Prodotti dell'industria dolciaria
               
               
                  Prodotti ottenuti durante e a seguito della fabbricazione di dolciumi, compreso il cioccolato Possono essere essiccati.
               
               
                  Amido
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  13.1.5
               
               
                  Prodotti di gelateria
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla fabbricazione di gelato. Possono essere essiccati.
               
               
                  Amido
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio,
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  13.1.6
               
               
                  Prodotti e sottoprodotti della trasformazione di frutta e verdura fresca (27)
                  
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla trasformazione di frutta e verdura fresca (compresi la buccia, pezzi interi di frutta/verdura e miscele di tali prodotti). Possono essere essiccati o congelati.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
                  Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 %
               
            
                  13.1.7
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla trasformazione di vegetali (27)
                  
               
               
                  Prodotti ottenuti dal congelamento o dall'essiccamento di piante intere o loro parti.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  13.1.8
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla lavorazione di spezie e condimenti (27)
                  
               
               
                  Prodotti ottenuti dal congelamento o dall'essiccamento di spezie e condimenti o loro parti.
               
               
                  Proteina grezza, se > 10 %
                  Fibra grezza
                  Oli/grassi grezzi, se > 10 %
                  Amido, se > 30 %
                  Zucchero totale espresso in saccarosio, se > 10 %
               
            
                  13.1.9
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla trasformazione di erbe (27)
                  
               
               
                  Prodotti ottenuti per frantumazione, macinazione, congelamento o essiccamento di piante intere o loro parti.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  13.1.10
               
               
                  Prodotti ottenuti dall'industria di trasformazione delle patate
               
               
                  Prodotti ottenuti dalla trasformazione delle patate. Possono essere essiccati o congelati.
               
               
                  Amido
                  Fibra grezza
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
                  Ceneri insolubili in HCl, se > 3,5 %
               
            
                  13.1.11
               
               
                  Prodotti e sottoprodotti della fabbricazione di salse
               
               
                  Sostanze derivanti dalla produzione di salse destinate al consumo umano, o per le quali è ragionevole pensare che siano destinate al consumo umano, in forma trasformata, parzialmente trasformata o non trasformata. Possono essere essiccati.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  13.1.12
               
               
                  Prodotti e sottoprodotti dell'industria degli snack
               
               
                  Prodotti e sottoprodotti dell'industria degli snack ottenuti durante e a seguito della produzione di snack salati – patatine, snack a base di patate e/o cereali (direttamente estrusi, a base di impasto e formellati) e frutti a guscio.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  13.1.13
               
               
                  Prodotti dell'industria degli alimenti pronti
               
               
                  Prodotti ottenuti durante la produzione di alimenti pronti. Possono essere essiccati.
               
               
                  Sostanze grasse grezze, se > 5 %
               
            
                  13.1.14
               
               
                  Sottoprodotti vegetali della produzione di alcolici
               
               
                  Prodotti solidi ottenuti da vegetali (compresi bacche e semi quali l'anice) derivanti dalla macerazione di detti vegetali in una soluzione alcolica o in seguito a evaporazione/distillazione, o entrambe, durante l'elaborazione degli aromi per la produzione degli alcolici. È necessario distillare i prodotti per eliminare il residuo alcolico.
               
               
                  Proteina grezza, se > 10 %
                  Fibra grezza
                  Oli/grassi grezzi, se > 10 %
               
            
                  13.1.15
               
               
                  Birra zootecnica
               
               
                  Prodotto del processo di fabbricazione della birra che non può essere venduto come bevanda per uso umano.
               
               
                  Contenuto alcolico
               
            
                  13.2.1
               
               
                  Zucchero caramellato
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante riscaldamento controllato di zucchero di qualsiasi tipo.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  13.2.2
               
               
                  Destrosio
               
               
                  Destrosio ottenuto in seguito all'idrolisi dell'amido che consiste in glucosio purificato e cristallizzato, con o senza acqua di cristallizzazione.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  13.2.3
               
               
                  Fruttosio
               
               
                  Fruttosio come polvere cristallina purificata. Si ottiene dal glucosio in sciroppo di glucosio mediante l'impiego di glucosio-isomerasi e dall'inversione del saccarosio.
               
               
                  Zuccheri totali espressi in saccarosio
               
            
                  13.2.4
               
               
                  Sciroppo di glucosio
               
               
                  Lo sciroppo di glucosio è una soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari ottenuta mediante idrolisi dell'amido.
               
               
                  Zuccheri totali
                  Tenore di umidità, se > 30 %
               
            
                  13.2.5
               
               
                  Melassa di glucosio
               
               
                  Prodotto ricavato durante il processo di raffinazione degli sciroppi di glucosio.
               
               
                  Zuccheri totali
               
            
                  13.2.6
               
               
                  Xilosio
               
               
                  Zucchero estratto dal legno.
               
               
                   
               
            
                  13.2.7
               
               
                  Lattulosio
               
               
                  Disaccaride semi-sintetico (4-O-D-galattopiranosil-D-fruttosio) ottenuto dal lattosio per isomerizzazione del glucosio in fruttosio. Presente nel latte e nei prodotti lattieri trattati termicamente.
               
               
                  Lattulosio
               
            
                  13.2.8
               
               
                  Glucosamina (chitosamina)
               
               
                  Aminozucchero (monosaccaride) facente parte della struttura dei polisaccaridi chitosano e chitina. Ottenuto ad esempio dall'idrolisi di esoscheletri di crostacei e di altri artropodi o dalla fermentazione di un cereale come il granturco o il frumento.
               
               
                  Sodio o potassio, se del caso
               
            
                  13.3.1
               
               
                  Amido (28)
                  
               
               
                  Amido tecnicamente puro.
               
               
                  Amido
               
            
                  13.3.2
               
               
                  Amido (28) pregelatinizzato
               
               
                  Prodotto costituito da amido gonfiato mediante trattamento termico.
               
               
                  Amido
               
            
                  13.3.3
               
               
                  Miscuglio di amido (28)
                  
               
               
                  Prodotto composto da amido alimentare naturale e/o modificato ottenuto da diverse fonti botaniche.
               
               
                  Amido
               
            
                  13.3.4
               
               
                  Panello di idrolisati d'amido (28)
                  
               
               
                  Prodotto derivante dall'idrolisi dell'amido. È composto da proteine, grassi e coadiuvante di filtrazione (ad es. farina fossile, fibre di legno).
               
               
                  Tenore di umidità, se < 25 % oppure > 45 %
                  Con tenore di umidità < 25 %:
                  
                              —
                           
                           
                              sostanze grasse grezze
                           
                        
                              —
                           
                           
                              proteina grezza
                           
                        
            
                  13.3.5
               
               
                  Destrina
               
               
                  La destrina è amido idrolizzato parzialmente acido.
               
               
                   
               
            
                  13.3.6
               
               
                  Maltodestrina
               
               
                  La maltodestrina è amido parzialmente idrolizzato.
               
               
                   
               
            
                  13.4.1
               
               
                  Polidestrosio
               
               
                  Struttura di polimero di glucosio caratterizzato da reticolazione casuale prodotto mediante la polimerizzazione termica del D-glucosio.
               
               
                   
               
            
                  13.5.1
               
               
                  Polioli
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante idrogenazione o fermentazione e composto da mono-, di- o oligosaccaridi o polisaccaridi.
               
               
                   
               
            
                  13.5.2
               
               
                  Isomalto
               
               
                  Alcole di zucchero ottenuto dal saccarosio in seguito a conversione enzimatica e idrogenazione.
               
               
                   
               
            
                  13.5.3
               
               
                  Mannitolo
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante idrogenazione o fermentazione e composto da glucosio e/o fruttosio ridotto.
               
               
                   
               
            
                  13.5.4
               
               
                  Xilitolo
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante idrogenazione e fermentazione dello xilosio.
               
               
                   
               
            
                  13.5.5
               
               
                  Sorbitolo
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante idrogenazione del glucosio.
               
               
                   
               
            
                  13.6.1
               
               
                  Acidi grassi (29)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto per disacidificazione con alcali o per distillazione di oli e grassi di specie animali o vegetali, non specificate. Inoltre, prodotto ottenuto mediante vari trattamenti dei grassi e degli oli praticati dai produttori di acidi grassi.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
                  Tenore di umidità, se > 1 %
               
            
                  13.6.2
               
               
                  Acidi grassi esterificati con glicerolo (29)
                  
               
               
                  Gliceridi ottenuti mediante esterificazione di glicerolo di origine vegetale con acidi grassi.
               
               
                  Tenore di umidità, se > 1 %
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  13.6.3
               
               
                  Mono- e digliceridi di acidi grassi (29)
                  
               
               
                  Mono- e digliceridi di acidi grassi composti di miscele di glicerolo, mono-, di- e triesteri di acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari.
                  Possono contenere piccole quantità di acidi grassi liberi e di glicerolo.
               
               
                  Sostanze grasse grezze
               
            
                  13.6.4
               
               
                  Sali di acidi grassi (29)
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante reazione degli acidi grassi con almeno quattro atomi di carbonio e composti di calcio, magnesio, sodio o potassio.
               
               
                  Sostanze grasse grezze (dopo l'idrolisi)
                  Tenore di umidità
                  Sostanze grasse grezze Ca o Na o K, o Mg (a seconda del caso)
               
            
                  13.7.1
               
               
                  Solfato di condroitina
               
               
                  Prodotto ottenuto mediante estrazione da tendini, ossa e altri tessuti animali contenenti cartilagine e tessuti connettivi molli.
               
               
                  Sodio
               
            
                  13.8.1
               
               
                  Glicerina, grezza
               
               
                  Prodotto della produzione di biodiesel (esteri metilici o etilici degli acidi grassi), ottenuto mediante transesterificazione di oli e grassi di origine vegetale ed animale non specificata. Sali minerali ed organici potrebbero rimanere nella glicerina. (Tenore massimo di metanolo 0,2 %)
                  È anche un prodotto del trattamento oleochimico dei grassi e degli oli minerali, comprese la transesterificazione, l'idrolisi o la saponificazione.
               
               
                  Glicerolo
                  Potassio
                  Sodio
               
            
                  13.8.2
               
               
                  Glicerina
               
               
                  Prodotto della produzione di biodiesel (esteri metilici o etilici degli acidi grassi), ottenuto mediante transesterificazione di oli e grassi di origine vegetale ed animale non specificata, seguita da raffinazione della glicerina. (Tenore minimo di glicerolo: 99 % sulla sostanza secca).
                  È anche un prodotto del trattamento oleochimico degli oli e dei grassi minerali, comprese la transesterificazione, l'idrolisi o la saponificazione.
               
               
                  Glicerolo
                  Potassio
                  Sodio
               
            
                  13.9.1
               
               
                  Metil sulfonil metano
               
               
                  Composto organico dello zolfo [(CH3)2SO2] ottenuto in modo sintetico, identico alla fonte naturalmente presente nelle piante.
               
               
                  Zolfo
               
            
                  13.10.1
               
               
                  Torba
               
               
                  Prodotto ottenuto dalla decomposizione naturale delle piante (soprattutto lo sfagno) in ambiente anaerobico ed oligotrofico.
               
               
                  Fibra grezza
               
            
                  13.11.1
               
               
                  Glicole propilenico
               
               
                  Chiamato anche 1,2-propandiolo o propan-1,2-diolo, composto organico (un diolo o doppio alcole) la cui formula è C3H8O2. È un liquido viscoso dal sapore leggermente dolce, igroscopico e miscibile con acqua, acetone e cloroformio.
               
               
                  Glicole propilenico
               
            
         (1)  Nella versione tedesca «Konzentrieren», può essere sostituito a seconda dei casi da «Eindicken». Il termine d'uso corrente dovrebbe essere pertanto «eingedickt».
      
         (2)  Il termine «decorticazione» può essere sostituito a seconda dei casi da «sbramatura» o da «sbucciatura». Il termine d'uso corrente dovrebbe essere «sbramato» o «sbucciato».
      
         (3)  Nella versione francese si può utilizzare la denominazione «issues».
      
         (4)  Nella versione tedesca si possono utilizzare il termine di uso corrente «aufgeschlossen» e la denominazione «Quellwasser» (in riferimento all'amido). Nella versione danese si possono utilizzare il termine di uso corrente «Kvældning» e la denominazione «Kvældet» (in riferimento all'amido).
      
         (5)  Nella versione francese «pressage» a seconda dei casi può essere sostituito da «extraction mécanique».
      
         (6)  La denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di cereale.
      
         (7)  Si osservi che nella versione in lingua inglese «maize» può essere denominato anche «corn». Ciò vale per tutti i prodotti del granturco.
      
         (8)  Se questo prodotto è stato sottoposto ad una molitura più fina, può essere aggiunto il termine «fina» oppure la denominazione può essere sostituita da un termine corrispondente.
      
         (9)  La denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di cereale.
      
         (10)  Può essere eventualmente aggiunta l'indicazione «a basso tenore di glucosinolato», la cui definizione è quella riportata nella legislazione UE. Ciò vale per tutti i prodotti a base di semi di colza.
      
         (11)  La denominazione deve essere integrata dall’indicazione della specie vegetale.
      
         (12)  Tale denominazione deve essere integrata dall'indicazione della natura del trattamento termico utilizzato.
      
         (13)  Tale denominazione può essere integrata con una descrizione più precisa del frutto.
      
         (14)  La specie vegetale deve essere riportata nella denominazione.
      
         (15)  Tale denominazione deve essere completata dall'indicazione della natura del trattamento effettuato.
      
         (16)  Tale denominazione può essere completata dall'indicazione della specie di pianta da foraggio.
      
         (17)  Il termine «farina» può essere sostituito da «pellet». Nella denominazione può essere indicato anche il metodo di essiccamento.
      
         (18)  La denominazione deve essere completata dall'indicazione della specie.
      
         (19)  Tali espressioni non sono sinonimi e differiscono soprattutto per quanto riguarda il tenore d'umidità; vanno pertanto utilizzate in modo appropriato.
      
         (20)  Tale denominazione può essere integrata, se del caso, dai seguenti elementi:
      
                  —
               
               
                  specie animale, e/o
               
            
                  —
               
               
                  parte del prodotto di origine animale, e/o
               
            
                  —
               
               
                  specie animale sottoposta a trasformazione (ad es. suini, ruminanti, volatili), e/o
               
            
                  —
               
               
                  denominazione della specie animale non sottoposta a trasformazione a norma del divieto di riciclaggio all'interno della specie (ad es. non contenente animali da cortile); e/o
               
            
                  —
               
               
                  materiale trasformato (ad es. ossa, basso o alto tenore di cenere) e/o procedimento utilizzato (ad es. sgrassato, raffinato).
               
            
         (21)  La denominazione deve essere integrata dall'indicazione della specie.
      
         (22)  La denominazione deve essere integrata dall'indicazione della specie se il prodotto proviene da pesci di allevamento.
      
         (23)  L'indicazione della provenienza può sostituire la denominazione o può essere aggiunta.
      
         (24)  La denominazione va modificata o integrata per specificare l'acido organico.
      
         (25)  Il procedimento di fabbricazione può essere indicato nella denominazione.
      
         (26)  Il nome di utilizzo dei ceppi di lievito può discostarsi dalla tassonomia scientifica, pertanto possono essere utilizzati anche sinonimi dei ceppi di lievito elencati.
      
         (27)  La denominazione deve essere completata con la frutta, la verdura, le piante, le spezie o le erbe, se del caso.
      
         (28)  Tale denominazione deve essere completata dall'indicazione dell'origine botanica.
      
         (29)  La denominazione va modificata o integrata per specificare gli acidi grassi utilizzati.