CELEX: 32004D0379
Language: el
Date: 2004-04-26 00:00:00
Title: 2004/379/ΕΚ:Απόφαση της Επιτροπής, της 26ης Απριλίου 2004, για την τροποποίηση της απόφασης 2001/471/ ΕΚ όσον αφορά τις βακτηριολογικές δοκιμές σε ορισμένες επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

30.4.2004        EL               Eπίσηµη Eφηµeρίδα της Eυρωπαϊκής 'Eνωσης                     L 144/1
                                ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ
                                       της 26ης Απριλίου 2004
    για την τροποποίηση της απόφασης 2001/471/ ΕΚ όσον αφορά τις βακτηριολογικές
                    δοκιµές σε ορισµένες επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος
                     (Κείµενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Κοινότητας,
την οδηγία 64/433/ΕΟΚ του Συµβουλίου, της 26ης Ιουλίου 1964, περί υγειονοµικών όρων
παραγωγής και διάθεσης νωπού κρέατος στην αγορά 1, και ιδίως το άρθρο 10 παράγραφος 2,
Εκτιµώντας τα ακόλουθα:
(1)     Η απόφαση 2001/471/ΕΚ της Επιτροπής 2 υποχρεώνει τους υπεύθυνους επιχειρήσεων
        παραγωγής κρέατος να προβαίνουν σε τακτικούς ελέγχους των γενικών συνθηκών
        υγιεινής που επικρατούν κατά την παραγωγή στις εγκαταστάσεις τους.
(2)     Η εν λόγω απόφαση θεσπίζει κανόνες για τις βακτηριολογικές δοκιµές των σφαγίων
        βοοειδών, χοίρων, αιγών, προβάτων και αλόγων. Ορίζει ότι τα αποτελέσµατα των
        βακτηριολογικών δοκιµών πρέπει να µετατρέπονται σε ηµερήσιες λογαριθµικές µέσες
        τιµές, ώστε να συγκρίνονται µε τις τιµές που καθορίζει.
(3)     Τα κράτη µέλη εφαρµόζουν σήµερα δύο διαφορετικές µεθόδους υπολογισµού για τη
        µετατροπή των αποτελεσµάτων των δοκιµών σε µια λογαριθµική µέση τιµή, πράγµα
        που έχει ως αποτέλεσµα διαφορετικές αριθµητικές τιµές.
1
        ΕΕ 121 της 29.7.1964, σ. 2012/64· οδηγία όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 95/23/ΕΚ
        (ΕΕ L 243 της 11.10.1995, σ. 7).
2
        ΕΕ L 165 της 21.6.2001, σ. 48.
 ---pagebreak--- L 144/2         EL             Eπίσηµη Eφηµeρίδα της Eυρωπαϊκής 'Eνωσης       30.4.2004
(4)     Η διεξαγωγή των βακτηριολογικών δοκιµών πρέπει να είναι εναρµονισµένη στην
        Κοινότητα. Κατά συνέπεια, πρέπει να αποσαφηνιστεί η µέθοδος υπολογισµού για τη
        µετατροπή των αποτελεσµάτων των βακτηριολογικών δοκιµών του κρέατος, η οποία
        προβλέπεται στην απόφαση 2001/471/ΕΚ.
(5)     Κατά συνέπεια, η απόφαση 2001/471/ΕΚ πρέπει να τροποποιηθεί ανάλογα.
(6)     Τα µέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύµφωνα µε τη γνώµη της
        µόνιµης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων,
 ---pagebreak--- 30.4.2004      EL            Eπίσηµη Eφηµeρίδα της Eυρωπαϊκής 'Eνωσης                L 144/3
ΕΞΕ∆ΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
                                           Άρθρο 1
Το παράρτηµα της απόφασης 2001/471/ ΕΚ τροποποιείται σύµφωνα µε το παράρτηµα της
παρούσας απόφασης.
                                           Άρθρο 2
Η παρούσα απόφαση εφαρµόζεται από τις 20 Μαΐου 2004.
                                           Άρθρο 3
Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στα κράτη µέλη.
Βρυξέλλες, 26 Απριλίου 2004.
                                                                 Για την Επιτροπή
                                                                 David BYRNE
                                                                 Μέλος της Επιτροπής
                                       ____________
 ---pagebreak--- L 144/4          EL           Eπίσηµη Eφηµeρίδα της Eυρωπαϊκής 'Eνωσης             30.4.2004
                                         ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
Το µέρος 1 του παραρτήµατος της απόφασης 2001/471/ ΕΚ τροποποιείται ως εξής:
1.       Στο τµήµα µε τίτλο «Εφαρµογή µικροβιολογικών κριτηρίων στα αποτελέσµατα των
         δοκιµών µε τα εκτµηθέντα τµήµατα (Πίνακας 1)», η πρώτη πρόταση αντικαθίσταται
         από τα εξής:
         «Ο ηµερήσιος µέσος όρος των λογαριθµικών αποτελεσµάτων πρέπει να κατατάσσεται
         σε µία από τρεις κατηγορίες για την επαλήθευση του ελέγχου της διαδικασίας:
         αποδεκτά, οριακά και απαράδεκτα.»
2.       Ο πίνακας 1 αντικαθίσταται από τα εξής:
         «Πίνακας 1
         Ηµερήσιος µέσος όρος των λογαριθµικών τιµών1 για οριακά και απαράδεκτα
         αποτελέσµατα όσον αφορά τα κριτήρια βακτηριολογικής µόλυνσης για βοοειδή,
         χοίρους, πρόβατα, αίγες και άλογα (cfu/cm²) για δείγµατα που λαµβάνονται µε την
         καταστρεπτική µέθοδο.
                                                         Οριακό εύρος
                         Αποδεκτό εύρος                                    Απαράδεκτο εύρος (> M)
                                                        (> m αλλά ≤ M)
                         Βοοει-
                                                   Βοοειδή/χοίροι/πρόβατα/  Βοοειδή/χοίροι/πρόβα-
                      δή/πρόβατα/     Χοίροι
                                                           αίγες/άλογα         τα/αίγες/άλογα
                      αίγες/άλογα
Ηµερή-       Ολική
   σιος      µικρο-                                     3,5 (χοίροι: 4,0)
  µέσος      βιακή       < 3,5         < 4,0                                        > 5,0
   όρος    χλωρίδα                                              - 5,0
   των      (ΟΜΧ)
  λογα-
  ριθµι-   Εντερο-                                      1,5 (χοίροι: 2,0)           > 2,5
   κών     βακτηρι-      < 1,5         < 2,0
             οειδή                                     - 2,5 (χοίροι: 3,0)     (χοίροι: > 3,0)
  τιµών
1
         Ο ηµερήσιος µέσος όρος των λογαριθµικών τιµών υπολογίζεται παίρνοντας πρώτα µια
         λογαριθµική (log10) τιµή για κάθε επιµέρους αποτέλεσµα δοκιµής και στη συνέχεια
         υπολογίζοντας τον αριθµητικό µέσο όρο αυτών των λογαριθµικών τιµών.»