CELEX: 32012R0203
Language: pl
Date: 2012-03-08 00:00:00
Title: Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 203/2012 z dnia 8 marca 2012 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 889/2008 ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w odniesieniu do szczegółowych zasad dotyczących wina ekologicznego

9.3.2012   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 71/42
            
         ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) NR 203/2012
   z dnia 8 marca 2012 r.
   zmieniające rozporządzenie (WE) nr 889/2008 ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w odniesieniu do szczegółowych zasad dotyczących wina ekologicznego
   KOMISJA EUROPEJSKA,
   uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
   mając na uwadze rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 (1), w szczególności jego art. 19 ust. 3 akapit drugi, art. 21 ust. 2, art. 22 ust. 1, art. 38 lit. a) i art. 40,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Rozporządzenie (WE) nr 834/2007, w szczególności jego tytuł III rozdział 4, ustanawia podstawowe wymogi dotyczące ekologicznej produkcji żywności przetworzonej. Szczegółowe zasady wdrożenia tych podstawowych wymogów zostały ustanowione rozporządzeniem Komisji (WE) nr 889/2008 z dnia 5 września 2008 r. ustanawiającym szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli (2).
            
         
               (2)
            
            
               Szczegółowe przepisy dotyczące produkcji wina ekologicznego powinny zostać ustanowione w rozporządzeniu (WE) nr 889/2008. Przepisy powinny mieć zastosowanie do produktów z sektora wina określonych w rozporządzeniu Rady (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiającym wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych (rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku) (3).
            
         
               (3)
            
            
               Przetwarzanie wina ekologicznego wymaga zastosowania niektórych produktów i substancji jako dodatków lub substancji pomocniczych, zgodnie z należycie określonymi warunkami. W tym celu oraz na podstawie zaleceń zawartych w obejmującym zasięgiem całą Unię Europejską badaniu „Ekologiczna uprawa winorośli i produkcja wina: rozwój środowiska i technologii przyjaznych konsumentowi w celu poprawy jakości wina ekologicznego oraz opracowania ram prawnych w oparciu o osiągnięcia naukowe” (zwanym również „ORWINE”) (4) stosowanie takich produktów powinno być dopuszczone zgodnie z art. 21 rozporządzenia (WE) nr 834/2007.
            
         
               (4)
            
            
               Niektóre produkty i substancje, które są używane jako dodatki i substancje pomocnicze w praktykach enologicznych na mocy rozporządzenia Komisji (WE) nr 606/2009 z dnia 10 lipca 2009 r. ustanawiającego niektóre szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr 479/2008 w odniesieniu do kategorii produktów winiarskich, praktyk enologicznych i obowiązujących ograniczeń (5) to produkty uzyskane z surowców pochodzenia rolniczego. W takim przypadku surowce mogą być dostępne na rynku w postaci ekologicznej. Aby zachęcić do zwiększenia na nie popytu na rynku, należy preferencyjnie traktować dodatki i substancje pomocnicze uzyskane z surowców ekologicznych.
            
         
               (5)
            
            
               Na szczeblu UE praktyki i techniki produkcji wina są ustanowione w rozporządzeniu (WE) nr 1234/2007 i przepisach wykonawczych do niego, określonych w rozporządzeniu (WE) nr 606/2009 i rozporządzeniu Komisji (WE) nr 607/2009 z dnia 14 lipca 2009 r. ustanawiającym niektóre szczegółowe przepisy wykonawcze do rozporządzenia Rady (WE) nr 479/2008 w odniesieniu do chronionych nazw pochodzenia i oznaczeń geograficznych, określeń tradycyjnych, etykietowania i prezentacji niektórych produktów sektora wina (6). Stosowanie tych praktyk i technik w produkcji wina ekologicznego może nie być zgodne z celami i zasadami ustanowionymi w rozporządzeniu (WE) nr 834/2007, w szczególności ze szczegółowymi zasadami mającymi zastosowanie do przetwarzania żywności ekologicznej, o których mowa w art. 6 rozporządzenia (WE) nr 834/2007. Zatem należy wprowadzić niektóre obostrzenia i ograniczenia w odniesieniu do niektórych praktyk i procesów enologicznych.
            
         
               (6)
            
            
               Niektóre inne praktyki, szeroko stosowane w przetwarzaniu żywności, są również dostępne w produkcji wina i mogą mieć pewien wpływ na niektóre podstawowe cechy produktów ekologicznych, a zatem na ich prawdziwy charakter, lecz obecnie nie ma alternatywnych technik, które mogłyby je zastąpić. Dotyczy to obróbki termicznej, filtracji, odwróconej osmozy i stosowania żywicznej wymiany jonowej. W konsekwencji praktyki te powinny być dostępne dla producentów wina ekologicznego, lecz ich używanie powinno być ograniczone. W stosownym czasie należy przewidzieć ponowne zbadanie obróbki termicznej żywic jonowymiennych i odwróconej osmozy.
            
         
               (7)
            
            
               Praktyki i procesy enologiczne, które mogą być mylące, jeżeli chodzi o prawdziwy charakter produktów ekologicznych, powinny być wykluczone w produkcji wina ekologicznego. Dotyczy to zagęszczania w drodze chłodzenia, zmniejszania zawartości alkoholu, eliminacji dwutlenku siarki przy zastosowaniu procesów fizycznych, elektrodializy i stosowania żywic kationitowych jako praktyk enologicznych znacząco zmieniających skład produktu, to jest w takim stopniu, że mogą być mylące co do prawdziwego charakteru wina ekologicznego. Dla tych samych celów stosowanie i dodawanie niektórych substancji może być również mylące, jeżeli chodzi o prawdziwy charakter wina ekologicznego. Należy zatem postanowić, że takich substancji nie należy stosować ani dodawać w ramach ekologicznych praktyk enologicznych i procesu przetwarzania.
            
         
               (8)
            
            
               Jeżeli chodzi w szczególności o siarczyny, wyniki badania ORWINE dowodzą, że producenci wina w Unii już ograniczyli poziom dwutlenku siarki w winach produkowanych z ekologicznych winogron w porównaniu z maksymalną zawartością dwutlenku siarki, która jest dopuszczalna w winach nieekologicznych. Należy zatem wyznaczyć maksymalną zawartość siarki w winach ekologicznych, która powinna być niższa niż poziom dopuszczony w przypadku win nieekologicznych. Niezbędna ilość dwutlenku siarki zależy od różnych kategorii win oraz od niektórych swoistych właściwości wina, w szczególności jego zawartości cukru, które należy wziąć pod uwagę przy określaniu maksymalnej zawartości dwutlenku siarki w winach ekologicznych. Przy ustalaniu poszczególnych poziomów zawartości siarki w winach ekologicznych należy wziąć pod uwagę odmienne warunki w różnych strefach uprawy winorośli. Skrajne warunki pogodowe mogą jednak wywołać takie trudności w niektórych strefach uprawy winorośli, że może okazać się konieczne użycie dodatkowych ilości siarczynów w procesie produkcji wina w celu uzyskania stabilnego produktu końcowego w danym roku. Należy zatem zezwolić na podniesienie maksymalnej zawartości dwutlenku siarki, jeżeli takie warunki zostaną spełnione.
            
         
               (9)
            
            
               Wino jest produktem o długim okresie przydatności do spożycia, a niektóre rodzaje win są tradycyjnie przechowywane przez wiele lat w beczkach lub zbiornikach przed wprowadzeniem do obrotu. Na mocy warunków rozporządzenia Rady (EWG) nr 2092/91 z dnia 24 czerwca 1991 r. w sprawie produkcji ekologicznej produktów rolnych oraz znakowania produktów rolnych i środków spożywczych (7), oraz – w ograniczonym okresie – zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 889/2008 należy dopuścić sprzedaż takiego wina w drodze utrzymania wymogów dotyczących etykietowania na mocy tego rozporządzenia aż do wyczerpania zapasów.
            
         
               (10)
            
            
               Niektóre z tych win zostały już wyprodukowane w ramach procesu produkcji wina, który jest zgodny z zasadami produkcji wina ekologicznego przewidzianymi w niniejszym rozporządzeniu. Jeżeli można to udowodnić, należy zezwolić na stosowanie wspólnotowego logo produkcji ekologicznej, o którym mowa w art. 25 ust. 1 rozporządzenia (WE) nr 834/2007, od dnia 1 lipca 2010 r. określanego mianem „unijnego logo produkcji ekologicznej”, aby umożliwić uczciwe porównanie i uczciwą konkurencję między winami ekologicznymi wyprodukowanymi przed wejściem w życie niniejszego rozporządzenia i po jego wejściu w życie. W przeciwnym razie wino powinno być etykietowane wyłącznie jako „wino z winogron ekologicznych”, bez oznaczania unijnym logo produkcji ekologicznej, pod warunkiem że zostało wyprodukowane zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 2092/91 oraz rozporządzeniem (WE) nr 889/2008 przed jego zmianą niniejszym rozporządzeniem.
            
         
               (11)
            
            
               Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (WE) nr 889/2008.
            
         
               (12)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Komitetu Regulacyjnego ds. Rolnictwa Ekologicznego,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
   Artykuł 1
   W rozporządzeniu (WE) nr 889/2008 wprowadza się następujące zmiany:
   
               1)
            
            
               w tytule II wprowadza się następujące zmiany:
               
                           a)
                        
                        
                           w art. 27 ust. 1 zdanie wprowadzające otrzymuje brzmienie:
                           „Do celów art. 19 ust. 2 lit. b) rozporządzenia (WE) nr 834/2007 w przetwórstwie żywności ekologicznej, z wyjątkiem produktów z sektora wina, do których mają zastosowanie przepisy rozdziału 3a, można stosować wyłącznie następujące substancje:”;
                        
                     
                           b)
                        
                        
                           dodaje się nowy rozdział 3a w brzmieniu:
                           „ROZDZIAŁ 3a
                           
                           
                              
                                 Szczegółowe przepisy dotyczące produkcji wina
                              
                           
                           Artykuł 29b
                           Zakres
                           1.   Niniejszy rozdział ustanawia szczegółowe przepisy dotyczące ekologicznej produkcji produktów z sektora wina, o których mowa w art. 1 ust. 1 lit. l) rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 (8).
                           2.   Rozporządzenia Komisji (WE) nr 606/2009 (9) i (WE) nr 607/2009 (10) mają zastosowanie, o ile niniejszy rozdział wyraźnie nie stanowi inaczej.
                           Artykuł 29c
                           Stosowanie niektórych produktów i substancji
                           1.   Do celów art. 19 ust. 2 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 834/2007 produkty z sektora wina są produkowane z surowców ekologicznych.
                           2.   Do celów art. 19 ust. 2 lit. b) rozporządzenia (WE) nr 834/2007 do wytwarzania produktów z sektora wina, również w trakcie procesów i praktyk enologicznych, stosowane mogą być wyłącznie produkty i substancje wymienione w załączniku VIIIa do niniejszego rozporządzenia, z zastrzeżeniem warunków i obostrzeń ustanowionych w rozporządzeniu (WE) nr 1234/2007 i rozporządzeniu (WE) nr 606/2009 oraz w szczególności w załączniku I A do tego ostatniego rozporządzenia.
                           3.   Stosuje się produkty i substancje uzyskane z surowców ekologicznych, wymienione w załączniku VIIIa do niniejszego rozporządzenia i oznaczone asteryskiem, o ile są dostępne.
                           Artykuł 29d
                           Praktyki i obostrzenia enologiczne
                           1.   Bez uszczerbku dla art. 29c oraz szczegółowych zakazów i obostrzeń przewidzianych w ust. 2–5 niniejszego artykułu, dopuszczone są jedynie enologiczne praktyki, procesy i operacje przetwarzania, w tym obostrzenia przewidziane w art. 120c i 120d rozporządzenia (WE) nr 1234/2007 oraz w art. 3, 5–9 i 11–14 rozporządzenia (WE) nr 606/2009, a także w załącznikach do nich, stosowane przed dniem 1 sierpnia 2010 r.
                           2.   Stosowanie następujących enologicznych praktyk, procesów i operacji przetwarzania jest zabronione:
                           
                                       a)
                                    
                                    
                                       częściowe zagęszczanie w drodze chłodzenia zgodnie z sekcją B pkt 1 lit. c) w załączniku XVa do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007;
                                    
                                 
                                       b)
                                    
                                    
                                       eliminacja dwutlenku siarki przy zastosowaniu procesów fizycznych zgodnie z pkt 8 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009;
                                    
                                 
                                       c)
                                    
                                    
                                       elektrodializa w celu zapewnienia winowej stabilizacji wina zgodnie z pkt 36 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009;
                                    
                                 
                                       d)
                                    
                                    
                                       częściowe zmniejszenie zawartości alkoholu zgodnie z pkt 40 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009;
                                    
                                 
                                       e)
                                    
                                    
                                       stosowanie żywic kationitowych w celu zapewnienia winowej stabilizacji wina zgodnie z pkt 43 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009.
                                    
                                 3.   Stosowanie następujących enologicznych praktyk, procesów i operacji przetwarzania jest dopuszczone w następujących warunkach:
                           
                                       a)
                                    
                                    
                                       w przypadku obróbki termicznej zgodnie z pkt 2 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009 temperatura nie przekracza 70 °C;
                                    
                                 
                                       b)
                                    
                                    
                                       w przypadku odwirowywania i filtracji z obojętnym filtrującym środkiem pomocniczym lub bez tego środka zgodnie z pkt 3 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009 średnica porów nie może być mniejsza niż 0,2 mikrometra.
                                    
                                 4.   Stosowanie następujących enologicznych praktyk, procesów i operacji przetwarzania zostanie ponownie zbadane przez Komisję do dnia 1 sierpnia 2015 r. w celu ich wycofania lub dalszego ograniczenia:
                           
                                       a)
                                    
                                    
                                       obróbka termiczna, o której mowa w pkt 2 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009;
                                    
                                 
                                       b)
                                    
                                    
                                       stosowanie żywicznej wymiany jonowej, o której mowa w pkt 20 załącznika I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009;
                                    
                                 
                                       c)
                                    
                                    
                                       odwrócona osmoza zgodnie z sekcją B pkt 1 lit. b) załącznika XVa do rozporządzenia (WE) nr 1234/2007.
                                    
                                 5.   Wszelkie poprawki wprowadzone po dniu 1 sierpnia 2010 r. w odniesieniu do enologicznych praktyk, procesów i operacji przetwarzania przewidzianych w rozporządzeniu (WE) nr 1234/2007 lub rozporządzeniu (WE) nr 606/2009 mogą być stosowane w ekologicznej produkcji wina wyłącznie po przyjęciu środków niezbędnych do wdrożenia przepisów dotyczących produkcji przewidzianych w art. 19 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 834/2007 oraz, w razie potrzeby, po przeprowadzeniu procesu oceny zgodnie z art. 21 tego rozporządzenia. 
                        
                     
                           c)
                        
                        
                           w art. 47 wprowadza się następujące zmiany:
                           
                                       (i)
                                    
                                    
                                       w akapicie pierwszym dodaje się lit. e) w brzmieniu:
                                       
                                                   „e)
                                                
                                                
                                                   stosowanie dwutlenku siarki do maksymalnych poziomów, które należy wyznaczyć zgodnie z załącznikiem IB do rozporządzenia (WE) nr 606/2009, jeżeli wyjątkowe warunki klimatyczne w danym roku zbiorów spowodują obniżenie stanu sanitarnego winorośli uprawianych ekologicznie w określonym obszarze geograficznym z powodu dotkliwych ataków bakterii lub grzybów, co zmusi producenta wina do zastosowania większej ilości dwutlenku siarki niż w latach poprzednich w celu otrzymania produktu końcowego o porównywalnej jakości.”;
                                                
                                             
                                 
                                       (ii)
                                    
                                    
                                       akapit drugi otrzymuje brzmienie:
                                       „Podmioty gospodarcze przechowują dokumenty potwierdzające zgodę właściwego organu na zastosowanie powyższych odstępstw. Państwa członkowskie informują się nawzajem i Komisję o odstępstwach, na które udzieliły zgody na mocy akapitu pierwszego lit. c) i e).”;
                                    
                                 
                     
         
               2)
            
            
               w tytule V wprowadza się następujące zmiany:
               
                           a)
                        
                        
                           w art. 94 ust. 1 dodaje się lit. d) w brzmieniu:
                           
                                       „d)
                                    
                                    
                                       w ciągu 1 miesiąca od ich zatwierdzenia informacje o wyjątkach zastosowanych przez państwa członkowskie na mocy art. 47 akapit pierwszy lit. c) i e).”;
                                    
                                 
                     
                           b)
                        
                        
                           w art. 95 ustęp 10a otrzymuje brzmienie:
                           „10a.   W odniesieniu do produktów z sektora wina okres przejściowy, o którym mowa w ust. 8, wygasa w dniu 31 lipca 2012 r.
                           Zapasy wina wyprodukowanego przed dniem 31 lipca 2012 r. zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 2092/91 lub z rozporządzeniem (WE) nr 834/2007 mogą być nadal wprowadzane do obrotu aż do wyczerpania zapasów oraz pod warunkiem spełnienia następujących wymogów dotyczących etykietowania:
                           
                                       a)
                                    
                                    
                                       wspólnotowe logo produkcji ekologicznej, o którym mowa w art. 25 ust. 1 rozporządzenia (WE) nr 834/2007, od dnia 1 lipca 2010 r. określane mianem »unijnego logo produkcji ekologicznej«, można stosować pod warunkiem, że proces produkcji wina jest zgodny z tytułem II rozdział 3a niniejszego rozporządzenia;
                                    
                                 
                                       b)
                                    
                                    
                                       podmioty stosujące »unijne logo produkcji ekologicznej« przechowują zarejestrowaną dokumentację przez okres co najmniej 5 lat po wprowadzeniu wina uzyskanego z ekologicznych winogron do obrotu, w tym dowody dotyczące odpowiednich ilości wina w litrach, w podziale na kategorię wina i rok;
                                    
                                 
                                       c)
                                    
                                    
                                       w przypadku gdy dowody, o których mowa w lit. b) niniejszego ustępu, nie są dostępne, wino może być etykietowane jako »wino z ekologicznych winogron«, o ile jest zgodne z wymogami niniejszego rozporządzenia, z wyjątkiem wymogów określonych w tytule II rozdział 3a;
                                    
                                 
                                       d)
                                    
                                    
                                       wino etykietowane jako »wino z ekologicznych winogron« nie może nosić »unijnego logo produkcji ekologicznej«.”;
                                    
                                 
                     
         
               3)
            
            
               dodaje się nowy załącznik VIIIa, którego tekst znajduje się w załączniku do niniejszego rozporządzenia.
            
         Artykuł 2
   Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie trzeciego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
   Niniejsze rozporządzenie stosuje się od dnia 1 sierpnia 2012 r.
   
      Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
      Sporządzono w Brukseli dnia 8 marca 2012 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         José Manuel BARROSO
         
            Przewodniczący
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 189 z 20.7.2007, s. 1.
   
      (2)  Dz.U. L 250 z 18.9.2008, s. 1.
   
      (3)  Dz.U. L 299 z 16.11.2007 s. 1
   
   
      (4)  http://www.orwine.org/default.asp?scheda=263
   
      (5)  Dz.U. L 193 z 24.7.2009, s. 1.
   
      (6)  Dz.U. L 193 z 24.7.2009, s. 60.
   
      (7)  Dz.U. L 198 z 22.7.1991, s. 1. Rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 zostało uchylone i zastąpione rozporządzeniem (WE) nr 834/2007 od dnia 1 stycznia 2009 r.
   
      (8)  Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.
   
      (9)  Dz.U. L 193 z 24.7.2009, s. 1.
   
      (10)  Dz.U. L 193 z 24.7.2009, s. 60.”;
   
      ZAŁĄCZNIK
      
         
            „ZAŁĄCZNIK VIIIa
            
               Produkty i substancje dopuszczone do stosowania lub dodawania w ekologicznych produktach z sektora wina, o których mowa w art. 29c
            
            
                        Rodzaj obróbki zgodnie z załącznikiem I A do rozporządzenia (WE) nr 606/2009
                     
                     
                        Nazwa produktów lub substancji
                     
                     
                        Szczegółowe warunki, obostrzenia w granicach limitów i warunków określonych w rozporządzeniu (WE) nr 1234/2007 i rozporządzeniu (WE) nr 606/2009
                     
                  
                        
                                    Punkt 1:
                                 
                                 
                                    Napowietrzanie lub dodawanie tlenu
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Powietrze
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Tlen gazowy
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 3:
                                 
                                 
                                    Odwirowywanie i filtracja
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Perlit
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Celuloza
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Ziemia okrzemkowa
                                 
                              
                     
                        Stosowanie wyłącznie jako obojętny filtrujący środek pomocniczy.
                     
                  
                        
                                    Punkt 4:
                                 
                                 
                                    Stworzenie obojętnej atmosfery oraz obróbka produktu bez dostępu powietrza
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Azot
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Dwutlenek węgla
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Argon
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkty 5, 15 i 21:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Drożdże (1)
                                    
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 6:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Fosforan dwuamonu
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Chlorowodorek tiaminy
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 7:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Dwutlenek siarki,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Wodorosiarczyn potasu lub metasiarczyn potasu
                                 
                              
                     
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    Maksymalna zawartość dwutlenku siarki nie przekracza 100 mg/l w przypadku wina czerwonego, o którym mowa w części A pkt 1 lit. a) załącznika I B do rozporządzenia (WE) nr 606/2009, o zawartości cukru resztkowego mniejszej niż 2 g/l.
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    Maksymalna zawartość dwutlenku siarki nie przekracza 150 mg/l w przypadku wina białego i różowego, o których mowa w części A pkt 1 lit. b) załącznika I B do rozporządzenia (WE) nr 606/2009, o zawartości cukru resztkowego mniejszej niż 2 g/l.
                                 
                              
                                    c)
                                 
                                 
                                    W przypadku wszystkich innych kategorii wina maksymalną zawartość dwutlenku siarki zastosowaną zgodnie z załącznikiem I B do rozporządzenia (WE) nr 606/2009 w dniu 1 sierpnia 2010 r. pomniejsza się o 30 mg/l.
                                 
                              
                  
                        
                                    Punkt 9:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Węgiel drzewny do zastosowań enologicznych
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 10:
                                 
                                 
                                    Oczyszczanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Żelatyna jadalna (2)
                                    
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Substancje białkowe pochodzenia roślinnego uzyskane z pszenicy lub grochu (2)
                                    
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Karuk (2)
                                    
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Albumina jaja kurzego (2)
                                    
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Taniny (2)
                                    
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kazeina
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Kazeiniany potasu
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Dwutlenek krzemu
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Bentonit
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Enzymy pektolityczne
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 12:
                                 
                                 
                                    Stosowanie do zakwaszania
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwas mlekowy
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwas winowy L(+)
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 13:
                                 
                                 
                                    Stosowanie do odkwaszania
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwas winowy L(+)
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Węglan wapnia
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Neutralny winian potasu
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Wodorowęglan potasu
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 14:
                                 
                                 
                                    Dodawanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Żywica z sosny Aleppo
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 17:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Bakterie mlekowe
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 19:
                                 
                                 
                                    Dodawanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwas L-askorbinowy
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 22:
                                 
                                 
                                    Barbotaż
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Azot
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 23:
                                 
                                 
                                    Dodawanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Dwutlenek węgla
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 24:
                                 
                                 
                                    Dodawanie w celu stabilizacji wina
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwas cytrynowy
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 25:
                                 
                                 
                                    Dodawanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Taniny (2)
                                    
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 27:
                                 
                                 
                                    Dodawanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kwas metawinowy
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 28:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Guma arabska (2)
                                    
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 30:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Dwuwinian potasu
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 31:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Cytrynian miedzi
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 31:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Siarczan miedzi
                                 
                              
                     
                        Dopuszczony do dnia 31 lipca 2015 r.
                     
                  
                        
                                    Punkt 38:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Kawałki drewna dębowego
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        
                                    Punkt 39:
                                 
                                 
                                    Stosowanie
                                 
                              
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Alginian wapnia
                                 
                              
                     
                         
                     
                  
                        Rodzaj obróbki zgodnie z sekcją A pkt 2 lit. b) załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 606/2009
                     
                     
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Siarczyn wapnia
                                 
                              
                     
                        Wyłącznie w przypadku »vino generoso« lub »vino generoso de licor«
                     
                  
      
      
         (1)  W przypadku poszczególnych szczepów drożdży: uzyskane z surowców ekologicznych, jeżeli są dostępne.
      
         (2)  Uzyskane z surowców ekologicznych, jeżeli są dostępne.”