CELEX: 32009R1027
Language: et
Date: 2009-10-29 00:00:00
Title: Komisjoni määrus (EÜ) nr 1027/2009, 29. oktoober 2009 , millega kiidetakse heaks väikesed muudatused kaitstud päritolunimetuste ja kaitstud geograafiliste tähiste registrisse kantud nimetuse spetsifikaadis ( Morbier (KPN))

30.10.2009   
            
            
               ET
            
            
               Euroopa Liidu Teataja
            
            
               L 283/34
            
         
      KOMISJONI MÄÄRUS (EÜ) nr 1027/2009,
   29. oktoober 2009,
   millega kiidetakse heaks väikesed muudatused kaitstud päritolunimetuste ja kaitstud geograafiliste tähiste registrisse kantud nimetuse spetsifikaadis („Morbier” (KPN))
   EUROOPA ÜHENDUSTE KOMISJON,
   võttes arvesse Euroopa Ühenduse asutamislepingut,
   võttes arvesse nõukogu 20. märtsi 2006. aasta määrust (EÜ) nr 510/2006 põllumajandustoodete ja toidu geograafiliste tähiste ja päritolunimetuste kaitse kohta, (1) eriti selle artikli 9 lõike 2 teist lauset,
   ning arvestades järgmist:
   
               (1)
            
            
               Määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 9 lõike 1 esimese lõigu kohaselt ja vastavalt kõnealuse määruse artikli 17 lõikele 2 tutvus komisjon Prantsusmaa taotlusega saada heakskiit komisjoni määrusega (EÜ) nr 2400/96, (2) mida on muudetud määrusega (EÜ) nr 1241/2002, (3) registreeritud kaitstud päritolunimetuse „Morbier” spetsifikaadi muudatustele.
            
         
               (2)
            
            
               Taotluses soovitakse muuta spetsifikaati, täpsustades toote „Morbier” töötlemisviisi tingimusi ning piimas ja toote valmistamisel kasutatavaid lisaaineid. Sellega oleks tagatud päritolunimetuse põhiomaduste säilitamine.
            
         
               (3)
            
            
               Komisjon on kõnealuse muudatuse läbi vaadanud ja leidnud, et see on õigustatud. Kuna muudatus on väike määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 9 tähenduses, võib komisjon selle heaks kiita ilma kõnealuse määruse artiklites 5, 6 ja 7 kirjeldatud menetlust kohaldamata,
            
         ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA MÄÄRUSE:
   Artikkel 1
   Kaitstud päritolunimetuse „Morbier” spetsifikaati muudetakse vastavalt käesoleva määruse I lisale.
   Artikkel 2
   Kokkuvõte spetsifikaadi põhielementidest on esitatud käesoleva määruse II lisas.
   Artikkel 3
   Käesolev määrus jõustub kahekümnendal päeval pärast selle avaldamist Euroopa Liidu Teatajas.
   
      Käesolev määrus on tervikuna siduv ja vahetult kohaldatav kõikides liikmesriikides.
      Brüssel, 29. oktoober 2009
      
         
            Komisjoni nimel
         
         
            komisjoni liige
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
      
   
   
      (1)  ELT L 93, 31.3.2006, lk 12.
   
      (2)  EÜT L 327, 18.12.1996, lk 11.
   
      (3)  EÜT L 181, 11.7.2002, lk 4.
   
      I LISA
      Kaitstud päritolunimetuse „Morbier” spetsifikaadis on heaks kiidetud järgmised muudatused:
      
         „Tootmismeetod”
      
      Toote tootmismeetodi kirjeldust käsitlevat sertifikaadi punkti nr 5 muudetakse järgmiste sätetega:
      
                  —
               
               
                  Teises lõigus asendatakse tekst
                  
                     „Piimale ei tohi lisada ega sealt eemaldada midagi, välja arvatud osaline koorimine, laabi, piimhappebakterite või teatavate piiratud koguses abiainete lisamine.”
                  
                  
                              järgmisega
                           
                           
                              :
                           
                           
                              
                                 „Piimale ei tohi lisada ega sealt eemaldada midagi, seda ka valmistuse ajal, välja arvatud osaline koorimine, laabi, piimhappebakterite, soola ja kalgendi pesemiseks ettenähtud vee lisamine.”
                              
                           
                        
            
                  —
               
               
                  Lisatakse järgmised sätted:
                  
                     „(…) Piima kalgendamisel tuleb kasutada üksnes laapi.
                     (…) Piima kontsentreerimine vee osalise eemaldamise teel on enne kalgendamist keelatud.
                     (…) Lisaks on lubatud laktoosi osaline eemaldamine kalgendi veega pesemise teel.
                     (…) Toorpiimasaaduste, valmistamisjärgus toodete, kalgendi ja värske juustu hoidmine miinuskraadide juures on keelatud.
                     Värske ja valmiva juustu säilitamine gaasikeskkonnas on keelatud.”
                  
               
            
   
      II LISA
      
         KOKKUVÕTE
      
      Nõukogu määrus (EÜ) nr 510/2006 põllumajandustoodete ja toidu geograafiliste tähiste ja päritolunimetuste kaitse kohta
      
         „MORBIER”
      
      EÜ nr: FR-PDO-0105-0179/29.3.2006
      
         KPN (X) KGT ( )
      
      Käesolevas kokkuvõttes esitatakse teabe andmise eesmärgil spetsifikaadi põhipunktid.
      1.   Liikmesriigi pädev asutus
      
      
                  Nimi
               
               
                  :
               
               
                  Institut national de l’origine et de la qualité
               
            
                  Aadress
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
               
            
                  Tel
               
               
                  :
               
               
                  +33 153898000
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 153898060
               
            
                  E-post
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            2.   Taotlejate rühm
      
      
                  Nimi
               
               
                  :
               
               
                  Syndicat interprofessionnel de défense du Morbier
               
            
                  Aadress
               
               
                  :
               
               
                  Valparc, Espace Valentin, 25048 Besançon Cedex, FRANCE
               
            
                  Tel
               
               
                  :
               
               
                  +33 381532230
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 381535931
               
            
                  E-post
               
               
                  :
               
               
                  syndicatdumorbier@wanadoo.fr
               
            
                  Koosseis
               
               
                  :
               
               
                  tootjad/töötlejad (X) muu ( )
               
            3.   Toote liik
      
      
                  Klass 1.3:
               
               
                  Juust
               
            4.   Spetsifikaat
      
      (määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 4 lõikega 2 ettenähtud nõuete kokkuvõte):
      4.1.   Nimetus
      
      Morbier
      4.2.   Kirjeldus
      
      „Morbier” on lehma toorpiimast valmistatud, pressitud, kuumtöötlemata juust. Toode on lameda silinderja ketta kujuline, tasaste külgede ja kergelt kumera põhjaga. Juustu koorik on naturaalne, sile ja ühtlane, helehalli kuni oranžikasbeeži värvusega. Sisu on elevandiluuvalge kuni helekollase värvusega ja selles võib esineda väikesi auke. Juust on pehme, kreemjas ja suussulav, peene tekstuuri ja kergelt koore maitsega. Selle peamine iseloomulik omadus on juustumassi keskel asuv must horisontaaljoon. Juustu kaal jääb vahemikku 5–8 kg, läbimõõt on 30–40 cm ja kõrgus 5–8 cm. Rasvasisaldus kuivaines moodustab juustu kaalust vähemalt 45 % ning rasvavaba juustu niiskussisaldus on kuni 67 %.
      4.3.   Geograafiline piirkond
      
      Piima toodetakse ning juustu töödeldakse ja laagerdatakse geograafilises piirkonnas, mis hõlmab kõiki Doubs’ ja Jura departemangude kommuune (välja arvatud Chemini kantoni kommuunid), Aini departemangu 16 kommuuni (Apremont, Bellegarde-sur-Valserine’i endisele Coupy kommuunile vastav osa, Belleydoux, Champfromier, Charix, Chézery-Forens, Confort, Echallon, Giron, Lancrans, Leaz, Lelex, Mijoux, Plagne, Montanges ja Saint-Germain-de-Joux) ning Saône et Loire’i departemangu 13 kommuuni (Beaurepaire-en-Bresse, Beauvernois, Bellevesvre, Champagnat, Cuiseaux, Flacey-en-Bresse, Fretterans, Joudes, Mouthier-en-Bresse, Sagy, Saillenard, Savigny-en-Revermont ja Torpes).
      4.4.   Päritolutõend
      
      Piimakarja põhisööt peab pärinema määratletud piirkonna looduslikelt karjamaadelt. Meiereisse võib viia üksnes nõuetekohast piima. Kõik piimatootjad, meiereid ja valmimiskeldrid täidavad riikliku päritolunimetuste instituudi INAO registreeritud vastavusdeklaratsiooni. Kõik ettevõtjad peavad esitama INAO-le nimekirja selliste tootmisahelas osalevate ettevõtjate kohta, kellega tal on sidemed, ning säilitama kõik piima ja juustu päritolu, kvaliteedi ja tootmistingimuste kontrollimiseks vajalikud dokumendid. Juustu tähistamiseks kasutatakse kollast kaseiiniplaati. See kinnitatakse valmistamise käigus iga juustuketta küljele. Plaadile märgitakse tootmise päev ja kuu. Juustukettale kinnitatud märgisel on selgelt osutatud valmimiskeldri andmed (nimi või ärinimi ja aadress). Ettevõtja peab esitama kord kuus vajaduse korral iga juustukoja kohta kaitstud päritolunimetusega juustu (AOC) „Morbier” tootmise ja turustamisega seotud statistilisi andmeid sisaldava nõuetekohaselt täidetud vormi, mida nõuab ametiühing Syndicat Interprofessionnel de Défense du Morbier.
      Toote päritolunimetuse omaduste kontrollimisel teostatav analüütiline ja organoleptiline uuring peavad tagama toodete vastavuse päritolunimetuse kvaliteedile ja tunnustele.
      4.5.   Tootmismeetod
      
      Piima tootmine, juustu valmistamine ja laagerdamine peab toimuma geograafilises piirkonnas.
      Juustu tootmiseks kasutatav piim peab pärinema üksnes Montbéliarde’i või Prantsuse simmentali tõugu lehmadelt. Karjatamine toimub vastavalt kohalikele tavadele. Ühe ettevõtja kohta peab tõhusalt kasutatav rohumaa pindala olema vähemalt üks hektar piimalehma kohta. Piimalehmade põhisööt peab koosnema geograafilises piirkonnas asuvatelt rohumaadelt pärit söödast. Piimalehmadele ei anta kogu aasta jooksul silo ega muud kääritatud sööta, näiteks kiletatud heinapalle. Juustu „Morbier” valmistatakse üksnes lehma toorpiimast. Piimale ei tohi lisada ega sealt eemalda midagi, välja arvatud osaline koorimine, laap, piimhappebakterid või sool (naatriumkloriid). Piim kalgendatakse pärast vähemalt 40 °C-ni soojendamist. Kalgend lõigatakse ligikaudu ühe sentimeetri paksusteks tükkideks. Kalgendi pesemiseks võib lisada vett. Kui vadak on eraldunud, pressitakse kalgend pätside vormimiseks kergelt kokku. Iga päts lõigatakse kaheks. Keskel asuv must horisontaaljoon saadakse üksnes taimse söe (carbo médicinalis vegetalis) kihi kandmisel pooliku juustupätsi ühele küljele enne kokkupressimist. Juustu laagerdatakse temperatuuril 7–15 °C vähemalt 45 päeva alates tootmise kuupäevast. Juustu koorik saadakse üksnes hõõrumisel soolveega, millele võib lisada piimhappebaktereid. Värvainete kasutamine on keelatud.
      4.6.   Seos piirkonnaga
      
      Juust „Morbier” on saanud oma nime Morbieri kommuuni järgi, mis asub Jura departemangus ligikaudu 15 km kaugusel Prantsusmaa-Šveitsi piirist. Juustu tootmise kohta on tõendeid 18. sajandist, mil seda väga piirkondlikku toodet valmistati üksnes Jura departemangus. Algselt toodeti juustu „Morbier” põhiliselt talumajapidamistes, kuid seejärel hakkasid seda tootma Jura mäestiku juustutootjate ühendused (fruitières). Juba 1942. aastal oli dekreediga ette nähtud, et juustu „Morbier” toodeti Jura ja Doubs’ departemangudes.
      „Morbier” on juust, mida toodetakse Jura mäestiku kõrgustes asuvatel karjamaadel, mille taimestiku looduslik mitmekesisus võimaldab toota kvaliteetset eriomadustega piima ja juustu. Tootmistingimused on kindlaks määratud nii, et säiliks asjaomase piirkonna eripära ning et need tuleksid kõnealuses tootes esile.
      4.7.   Kontrolliasutus
      
      
                  Nimi
               
               
                  :
               
               
                  Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
               
            
                  Aadress
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
               
            
                  Tel
               
               
                  :
               
               
                  +33 153898000
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 153898060
               
            
                  E-post
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            Riiklik päritolunimetuste instituut (INAO) on iseseisev juriidiline isik, kes täidab avalikku haldusfunktsiooni ning kuulub põllumajandusministeeriumi haldusalasse.
      INAO vastutab päritolunimetusega toodete tootmistingimuste kontrollimise eest.
      
                  Nimi
               
               
                  :
               
               
                  Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
               
            
                  Aadress
               
               
                  :
               
               
                  59 boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cedex 13, FRANCE
               
            
                  Tel
               
               
                  :
               
               
                  +33 144871717
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 144973037
               
            DGCCRF on majandus-, rahandus- ja tööstusministeeriumi talitus.
      4.8.   Märgistus
      
      Iga kaitstud päritolunimetust „Morbier” kandva juustu märgis sisaldab kaitstud päritolunimetust, mille kirjasuurus on vähemalt samaväärne märgisel esitatud kõige suuremate tähemärkide suurusega, ning märget „appellation d’origine contrôlée” (kaitstud päritolunimetus). Juustu märgisel peab olema esitatud tootja nimi ja aadress.