CELEX: 32011D0506
Language: el
Date: 2011-08-16 00:00:00
Title: 2011/506/ΕΕ: Εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής, της 16ης Αυγούστου 2011 , σχετικά με την τροποποίηση της απόφασης 2005/240/ΕΚ για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στην Πολωνία [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό Ε(2011) 5745]

17.8.2011   
            
            
               EL
            
            
               Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
            
            
               L 209/43
            
         ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΉ ΑΠΌΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
   της 16ης Αυγούστου 2011
   σχετικά με την τροποποίηση της απόφασης 2005/240/ΕΚ για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στην Πολωνία
   [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό Ε(2011) 5745]
   (Το κείμενο στην πολωνική γλώσσα είναι το μόνο αυθεντικό)
   (2011/506/ΕΕ)
   Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
   Έχοντας υπόψη τη συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
   Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου, της 22ας Οκτωβρίου 2007, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ) (1), και ιδίως το άρθρο 43 στοιχείο ιγ) σε συνδυασμό με το άρθρο 4,
   Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
   
               (1)
            
            
               Με την απόφαση 2005/240/ΕΚ της Επιτροπής (2) επιτράπηκε η χρήση τεσσάρων μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στην Πολωνία.
            
         
               (2)
            
            
               Η Πολωνία δήλωσε ότι μετά την έκδοση της απόφασης 2005/240/ΕΚ η αξία των χοίρων πάχυνσης κατά τη σφαγή στην Πολωνία έχει βελτιωθεί σημαντικά. Συνεπώς, απαιτείται η επικαιροποίηση του τύπου των μεθόδων, μετά από σχεδόν εξαετή εφαρμογή από την έγκρισή τους, και η επιλογή και χρήση νέων, επικαιροποιημένων μεθόδων ταξινόμησης, με στόχο την αύξηση του ανταγωνισμού και την καθιέρωση φθηνότερων μεθόδων ταξινόμησης.
            
         
               (3)
            
            
               Η Πολωνία ζήτησε από την Επιτροπή να εγκρίνει την αντικατάσταση των τύπων που χρησιμοποιούνται στις μεθόδους ταξινόμησης σφαγίων χοίρων «CAPTEUR GRAS/MAIGRE — SYDEL (CGM)», «ULTRA-FOM 300», «FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASE GRADING (AUTOFOM)» και «IM-03», καθώς και την έγκριση τεσσάρων νέων μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στην επικράτειά της, και υπέβαλε εκτενή περιγραφή της δοκιμασίας τεμαχισμού, αναφέροντας τις αρχές στις οποίες βασίζονται οι μέθοδοι αυτές, τα αποτελέσματα της δοκιμασίας τεμαχισμού και τις εξισώσεις που χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της εκατοστιαίας αναλογίας άπαχου κρέατος, στο πρωτόκολλο που προβλέπεται στο άρθρο 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008 της Επιτροπής, της 10ης Δεκεμβρίου 2008, για τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων για την εφαρμογή των κοινοτικών κλιμάκων κατάταξης των σφαγίων βοοειδών, χοίρων και προβάτων, καθώς και για την κοινοποίηση των σχετικών τιμών (3).
            
         
               (4)
            
            
               Από την εξέταση της αίτησης αυτής προέκυψε ότι πληρούνται οι όροι έγκρισης των σχετικών μεθόδων ταξινόμησης. Συνεπώς, πρέπει να εγκριθούν οι εν λόγω μέθοδοι ταξινόμησης στην Πολωνία.
            
         
               (5)
            
            
               Ως εκ τούτου, η απόφαση 2005/240/ΕΚ πρέπει να τροποποιηθεί αναλόγως.
            
         
               (6)
            
            
               Δεν πρέπει να επιτρέπεται η τροποποίηση των συσκευών ή των μεθόδων ταξινόμησης, εκτός αν εγκριθεί ρητά με απόφαση της Επιτροπής.
            
         
               (7)
            
            
               Τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα απόφαση είναι σύμφωνα με τη γνώμη της διαχειριστικής επιτροπής για την κοινή οργάνωση των γεωργικών αγορών,
            
         ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
   Άρθρο 1
   Η απόφαση 2005/240/ΕΚ τροποποιείται ως εξής:
   
               1)
            
            
               Το άρθρο 1 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
               «Άρθρο 1
               Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων μεθόδων για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων στην Πολωνία, σύμφωνα με το παράρτημα V τμήμα B.IV σημείο 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου (4):
               
                           α)
                        
                        
                           η συσκευή «Capteur Gras/Maigre-Sydel (CGM)»και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 1 του παραρτήματος·
                        
                     
                           β)
                        
                        
                           η συσκευή “Ultra FOM 300” και των σχετικών μεθόδων εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 2 του παραρτήματος·
                        
                     
                           γ)
                        
                        
                           η συσκευή “Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)” και οι συναφείς μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 3 του παραρτήματος·
                        
                     
                           δ)
                        
                        
                           η συσκευή “IM-03” και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 4 του παραρτήματος·
                        
                     
                           ε)
                        
                        
                           η συσκευή “Autofom ΙΙΙ” και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 5 του παραρτήματος·
                        
                     
                           στ)
                        
                        
                           η συσκευή “CSB Image-Meater (CSB)” και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 6 του παραρτήματος·
                        
                     
                           ζ)
                        
                        
                           η συσκευή “Fat-O-Meater II (FOM II)” και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 7 του παραρτήματος·
                        
                     
                           η)
                        
                        
                           η “μη αυτόματη μέθοδος (ZP)” και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος 8 του παραρτήματος.
                        
                     Όσον αφορά τη συσκευή «Ultra FOM 300», που αναφέρεται στο πρώτο εδάφιο στοιχείο β), μετά το τέλος της διαδικασίας μέτρησης πρέπει να είναι δυνατό να εξακριβωθεί, επί του σφαγίου, ότι η συσκευή μέτρησε τις τιμές μέτρησης F1 και F2 στο σημείο που προβλέπεται στο παράρτημα μέρος 2 σημείο 3. Η σήμανση του σημείου μέτρησης πρέπει να πραγματοποιείται ταυτόχρονα με τη διαδικασία μέτρησης.
               Η μη αυτόματη μέθοδος ZP, που αναφέρεται στο πρώτο εδάφιο στοιχείο η), επιτρέπεται μόνο για σφαγεία με γραμμή σφαγής μέγιστης δυναμικότητας επεξεργασίας 40 χοίρων ανά ώρα.
            
         
               2)
            
            
               Το παράρτημα αντικαθίσταται από το κείμενο του παραρτήματος της παρούσας απόφασης.
            
         Άρθρο 2
   Η παρούσα απόφαση εφαρμόζεται από τις 12 Δεκεμβρίου 2011.
   Άρθρο 3
   Η παρούσα απόφαση απευθύνεται στη Δημοκρατία της Πολωνίας.
   
      Βρυξέλλες, 16 Αυγούστου 2011.
      
         
            Για την Επιτροπή
         
         Dacian CIOLOŞ
         
            Μέλος της Επιτροπής
         
      
   
   
      (1)  ΕΕ L 299 της 16.11.2007, σ. 1.
   
      (2)  ΕΕ L 74 της 19.3.2005, σ. 62.
   
      (3)  ΕΕ L 337 της 16.12.2008, σ. 3.
   
      (4)  ΕΕ L 299 της 16.11.2007, σ. 1.».
   
      ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
      
         
            «ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
            
               ΜΕΘΟΔΟΙ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗΣ ΣΦΑΓΙΩΝ ΧΟΙΡΟΥ ΣΤΗΝ ΠΟΛΩΝΙΑ
            
            
               Μέρος 1
            
            CAPTEUR GRAS/MAIGRE – SYDEL (CGM)
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με καθετήρα Sydel υψηλής ευκρίνειας πάχους 8 mm, με φωτοδίοδο εκπομπής υπέρυθρης ακτινοβολίας (Honeywell) και δύο φωτοαισθητήρες (Honeywell). Η απόσταση λειτουργίας κυμαίνεται από 0 μέχρι 105 mm. Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος από την ίδια τη συσκευή CGM.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 59,42 + 0,1322 × M2 – 0,6275 × F2
                        
                        όπου:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου μυός, σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται σε απόσταση 6 εκατοστόμετρων από τον ραχιαίο άξονα συμμετρίας του σφαγίου, στο ύψος μεταξύ τρίτης και τέταρτης τελευταίας πλευράς και παράλληλα προς τον άξονα τεμαχισμού του σφαγίου,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται ταυτόχρονα στο ίδιο σημείο και με τον ίδιο τρόπο όπως το M2.
                                 
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 2
            
            ULTRA FOM 300
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Ultra FOM 300”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με συστοιχία μορφοτροπέων που εκπέμπουν υπερήχους συχνότητας 3,5 MHz (U-Systems). Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας από την ίδια τη συσκευή Ultra-FOM.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 54,48 + 0,1272 × M1 – 0,3090 × F1 + 0,0828 × M2 – 0,2802 × F2
                        
                        όπου:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                    M1
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου μυός, σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται στο ύψος της τελευταίας πλευράς, σε απόσταση 7 εκατοστόμετρων από τον ραχιαίο άξονα συμμετρίας του σφαγίου κάθετα προς τον μυ,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου μυός, σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται στο ύψος μεταξύ τρίτης και τέταρτης τελευταίας πλευράς, σε απόσταση 7 εκατοστόμετρων από τον ραχιαίο άξονα συμμετρίας του σφαγίου κάθετα προς τον μυ,
                                 
                              
                                    F1
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται ταυτόχρονα στο ίδιο σημείο και με τον ίδιο τρόπο όπως το M1,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται ταυτόχρονα στο ίδιο σημείο και με τον ίδιο τρόπο όπως το M2.
                                 
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 3
            
            FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASE GRADING (AUTOFOM)
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Autofom (Fully automatic ultrasonic carcass grading)”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με 16 μορφοτροπείς υπερήχων των 2 MHz (GE Inspection Technologies). Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων συνίστανται σε μετρήσεις του πάχους του ραχιαίου λίπους και των μυών. Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας με τη βοήθεια ηλεκτρονικού υπολογιστή.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 62,9442 + (AF1_IP005 × – 0,018154) + (AF1_IP006 × – 0,027186) + (AF1_IP008 × – 0,047431) + (AF1_IP022 × – 0,011910) + (AF1_IP023 × – 0,071926) + (AF1_IP024 × 0,005814) + (AF1_IP034 × 0,029288) + (AF1_IP036 × 0,005096) + (AF1_IP038 × 0,010231) + (AF1_IP039 × 0,012659) + (AF1_IP041 × 0,022470) + (AF1_IP047 × – 0,007939) + (AF1_IP049 × – 0,075061) + (AF1_IP050 × – 0,028977) + (AF1_IP052 × – 0,091722) + (AF1_IP055 × – 0,060411) + (AF1_IP058 × – 0,098989) + (AF1_IP060 × – 0,064891) + (AF1_IP061 × – 0,065688) + (AF1_IP063 × – 0,064035) + (AF1_IP074 × – 0,078333) + (AF1_IP078 × – 0,078486) + (AF1_IP079 × – 0,035330) + (AF1_IP081 × – 0,048421) + (AF1_IP091 × – 0,107559) + (AF1_IP094 × 0,008816) + (AF1_IP096 × 0,000797) + (AF1_IP098 × 0,014608) + (AF1_IP103 × 0,007774) + (AF1_IP104 × 0,008251) + (AF1_IP122 × 0,012957)
                        όπου:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    Ŷ = εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    AF1_IP005, AF1_IP006, AF1_IP008 … AF1_IP122 είναι οι μεταβλητές που μετρώνται από τη συσκευή Autofom.
                                 
                              
                  
                        4.
                     
                     
                        Η περιγραφή των σημείων μέτρησης και της στατιστικής μεθόδου παρατίθεται στο μέρος II του πρωτοκόλλου που υπέβαλε η Πολωνία στην Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008 (1).
                        Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 4
            
            IM-03
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “IM-03”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με βελονοειδή οπτικό καθετήρα (single line scanner SLS01) διαμέτρου 7 χιλιοστομέτρων. Ο καθετήρας περιλαμβάνει τη γραμμή αισθητήρων επαφής για εικόνα (CIS) και φωτοδιόδους εκπομπής πράσινου φωτός. Η απόσταση λειτουργίας κυμαίνεται από 0 μέχρι 132 χιλιοστόμετρα.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 60,55 + 0,1142 × M2 – 0,6292 × F2
                        
                        όπου:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου μυός, σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται σε απόσταση 6 εκατοστόμετρων από τον ραχιαίο άξονα συμμετρίας του σφαγίου, στο ύψος μεταξύ τρίτης και τέταρτης τελευταίας πλευράς και παράλληλα προς τον άξονα τεμαχισμού του σφαγίου,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται ταυτόχρονα στο ίδιο σημείο και με τον ίδιο τρόπο όπως το M2.
                                 
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 5
            
            AUTOFOM III
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Autofom ΙΙΙ”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με 16 μορφοτροπείς υπερήχων των 2 MHz (Carometec A/S), ενώ η απόσταση λειτουργίας μεταξύ των μορφοτροπέων είναι 25 χιλιοστά. Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων συνίστανται σε μετρήσεις του πάχους του ραχιαίου λίπους, του πάχους των μυών και συναφών παραμέτρων. Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται με βάση 10 μεταβλητές σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 73,8876 + (AF3_R2P1 × –1,036616) + (AF3_R2P3 × – 0,180173) + (AF3_R2P13 × – 0,144679) + (AF3_R2P15 × – 0,221519) + (AF3_R3P5 × 0,136061) + (AF3_R4P4 × 0,249888) + (AF3_R4P5 × 0,330109) + (AF3_R4P6 × 0,184696) + (AF3_R4P8 × – 0,112875) + (AF3_R4P9 × – 0,113663)
                        όπου:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    Ŷ = εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    R2P1, R2P3, R2P13 … R4P9 — είναι οι μεταβλητές που μετρώνται από τη συσκευή Autofom ΙΙΙ.
                                 
                              
                  
                        4.
                     
                     
                        Η περιγραφή των σημείων μέτρησης παρατίθεται στο μέρος II του πρωτοκόλλου που υπέβαλε η Πολωνία στην Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008.
                        Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 6
            
            CSB IMAGE MEATER (CSB)
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “CSB Image-Meater”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή CSB Image-Meater αποτελείται ειδικότερα από συσκευή λήψης βίντεο, προσωπικό υπολογιστή εξοπλισμένο με κάρτα ανάλυσης εικόνας, οθόνη, εκτυπωτή, μηχανισμό χειρισμού, μηχανισμό κίνησης δείγματος και διεπαφές. Και οι 5 μεταβλητές της συσκευής Image-Meater μετρούνται στον άξονα τεμαχισμού στο χοιρομέρι (γύρω από τον μέσο γλουτιαίο μυ).
                        Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 54,0770376148 – (0,4460170496 × MS) + (0,1046346719 × MF) – (0,0575429366 × VaF) + (0,2303135777 × VcF) – (0,1637971133 × VdF)
                        όπου:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    Ŷ = εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    MS — μέσο πάχος του λίπους πάνω από τον μέσο γλουτιαίο μυ (σε χιλιοστόμετρα),
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    MF — μέσο πάχος του οσφυϊκού και του μέσου γλουτιαίου μυός (σε χιλιοστόμετρα),
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    VaF, VcF, VdF — μέσο πάχος του μυός πάνω από τα επιλεγμένα τρία οσφυϊκά σπονδυλικά σώματα στο μετωπιαίο επίπεδο (σε χιλιοστόμετρα).
                                 
                              
                  
                        4.
                     
                     
                        Η περιγραφή των σημείων μέτρησης παρατίθεται στο μέρος II του πρωτοκόλλου που υπέβαλε η Πολωνία στην Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008.
                        Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 7
            
            FAT-O-MEATER II (FOM II)
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Fat-O-Meater II”.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η συσκευή αποτελεί νέα έκδοση του συστήματος μέτρησης FAT-O-Meater. Η συσκευή FOM II αποτελείται από οπτικό καθετήρα με λεπίδα, διάταξη μέτρησης του βάθους με δυνατότητα μέτρησης βάθους 125 χιλιοστομέτρων και πλακέτα απόκτησης και ανάλυσης δεδομένων – υπολογιστής Carometec Touch Panel i15 (Ingress Protection IP69K).
                        Όλες οι απαιτούμενες από τη νομοθεσία μετρήσεις και αναλύσεις δεδομένων καλύπτονται από το πιστόλιο FOM II. Το τερματικό αποτελεί πλήρως ενσωματωμένο εξάρτημα του FOM II.
                        Τα αποτελέσματα των μετρήσεων μετατρέπονται σε εκτιμώμενη περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας μέσω ηλεκτρονικού υπολογιστή.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 59,75 + 0,1533 × M2 – 0,6342 × F2
                        
                        όπου:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου μυός, σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται σε απόσταση 7 εκατοστόμετρων από τον ραχιαίο άξονα συμμετρίας του σφαγίου, κάθετα προς τον μύ, στο ύψος μεταξύ τρίτης και τέταρτης τελευταίας πλευράς,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστόμετρα, το οποίο μετράται ταυτόχρονα στο ίδιο σημείο και με τον ίδιο τρόπο όπως το M2.
                                 
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
               Μέρος 8
            
            ΜΗ ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΜΕΘΟΔΟΣ (ZP)
            
                        1.
                     
                     
                        Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη “μη αυτόματη μέθοδο (ZP)” μέτρησης με κανόνα.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Η μέθοδος αυτή μπορεί να εφαρμοστεί με τη χρήση κανόνα και η ταξινόμηση καθορίζεται με βάση την εξίσωση πρόγνωσης. Η αρχή της μεθόδου συνίσταται στη μη αυτόματη μέτρηση του πάχους του λίπους και του πάχους του μυός στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                        Ŷ = 52,61 – 0,6148 × F + 0,1842 × M
                        όπου:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                 
                              
                                    F
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    ελάχιστο πάχος του ορατού λίπους, στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου, που περιβάλλει τον μέσο γλουτιαίο μυ (glutaeus medius), σε χιλιοστόμετρα,
                                 
                              
                                    M
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    ορατό πάχος του οσφυϊκού μυός στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του μέσου γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα, σε χιλιοστόμετρα.
                                 
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 60 και 120 χιλιογράμμων.
                     
                  
      
      
         (1)  ΕΕ L 337 της 16.12.2008, σ. 3.».