CELEX: 32012R1239
Language: da
Date: 2012-12-19 00:00:00
Title: Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 1239/2012 af 19. december 2012 om ændring af forordning (EF) nr. 543/2008 om gennemførelsesbestemmelser til Rådets forordning (EF) nr. 1234/2007 for så vidt angår handelsnormer for fjerkrækød

20.12.2012   
            
            
               DA
            
            
               Den Europæiske Unions Tidende
            
            
               L 350/63
            
         KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU) Nr. 1239/2012
   af 19. december 2012
   om ændring af forordning (EF) nr. 543/2008 om gennemførelsesbestemmelser til Rådets forordning (EF) nr. 1234/2007 for så vidt angår handelsnormer for fjerkrækød
   EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
   under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
   under henvisning til Rådets forordning (EF) nr. 1234/2007 af 22. oktober 2007 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter og om særlige bestemmelser for visse landbrugsprodukter (fusionsmarkedsordningen) (1), særlig artikel 121, litra e), sammenholdt med artikel 4, og
   ud fra følgende betragtninger:
   
               (1)
            
            
               Artikel 15, stk. 1, og artikel 20, stk. 1, i Kommissionens forordning (EF) nr. 543/2008 (2) fastsætter, at frosne og dybfrosne kyllinger og visse fjerkræudskæringer kun må markedsføres i Unionen, hvis vandindholdet ikke overstiger de teknisk uundgåelige værdier, som bestemmes efter den analysemetode, der er angivet i henholdsvis bilag VI,VII og VIII til nævnte forordning.
            
         
               (2)
            
            
               I henhold til artikel 16, stk. 1, i forordning (EF) nr. 543/2008 skal der på slagterierne foretages regelmæssig kontrol af vandoptagelsen i henhold til bilag IX til nævnte forordning eller kontrol i henhold til bilag VI til nævnte forordning.
            
         
               (3)
            
            
               Bilag VI og VII til forordning (EF) nr. 543/2008 fastsætter grænseværdier for vandindholdet i frosne og dybfrosne kyllinger, bilag VIII til nævnte forordning fastsætter grænseværdier for vandindholdet i visse fjerkræudskæringer og bilag IX til nævnte forordning fastsætter grænseværdier for vandindholdet i fersk fjerkrækød ved kontrol af vandoptagelsen i produktionsvirksomheden. Alle disse grænseværdier er fastsat med henvisning til tre kølemetoder, der er anført i artikel 10 i nævnte forordning, nemlig luftkøling, luftspraykøling og neddypningskøling.
            
         
               (4)
            
            
               Fremkomsten af nye teknologier har ført til udviklingen af nye kølemetoder, som skal være omfattet af samme regler, som gælder for de kølemetoder, der er anført i artikel 10 i forordning (EF) nr. 543/2008. Det er derfor nødvendigt at fastsætte de grænseværdier, der kommer til at gælde, når nye kølemetoder tages i anvendelse.
            
         
               (5)
            
            
               Eftersom de nye teknologier til nedkøling af fjerkrækroppe undersøges med henblik på at forbedre fjerkrækøds kvalitet generelt, bør grænseværdierne for disse nye kølemetoder ikke overskride de laveste grænseværdier, som er fastsat for luftkøling.
            
         
               (6)
            
            
               I bilag XI til forordning (EF) nr. 543/2008 er opført listen over nationale referencelaboratorier. Maltas kompetente myndigheder har underrettet Kommissionen om den nye udpegning af deres nationale referencelaboratorium.
            
         
               (7)
            
            
               Forordning (EF) nr. 543/2008 bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.
            
         
               (8)
            
            
               Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for den Fælles Markedsordning for Landbrugsprodukter —
            
         VEDTAGET DENNE FORORDNING:
   Artikel 1
   Bilag VI-IX og bilag XI til forordning (EF) nr. 543/2008 ændres som angivet i bilaget til nærværende forordning.
   Artikel 2
   Denne forordning træder i kraft på syvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
   
      Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
      Udfærdiget i Bruxelles, den 19. december 2012.
      
         
            På Kommissionens vegne
         
         José Manuel BARROSO
         
            Formand
         
      
   
   
      (1)  EUT L 299 af 16.11.2007, s. 1.
   
      (2)  EUT L 157 af 17.6.2008, s. 46.
   
      BILAG
      I bilag VI-IX og bilag XI til forordning (EF) nr. 543/2008 foretages følgende ændringer:
      
                  1)
               
               
                  Bilag VI, punkt 7, affattes således:
                  »7.   Vurdering af resultatet
                  
                  Hvis det gennemsnitlige vandsvind ved optøning af de 20 prøvekroppe overstiger nedenstående procentsatser, betragtes den vandmængde, der er optaget under behandlingen, som over den tilladte grænseværdi.
                  Procentsatserne for de forskellige kølemetoder er som følger:
                  
                               
                           
                           
                              luftkøling: 1,5 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              luftspraykøling: 3,3 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              neddypningskøling: 5,1 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              andre kølemetoder eller en kombination af to eller flere af de i artikel 10 anførte metoder: 1,5 %.«
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  Bilag VII, punkt 6, affattes således:
                  »6.   Beregning af resultaterne
                  
                  
                              6.1.
                           
                           
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          Vægten af hver krops vandindhold (W) udtrykkes ved aP1/100 og vægten af proteinerne (RP) ved bP1/100, begge skal være udtrykt i gram. Summen af vandindholdet (W7) og summen af proteinindholdet (RP7) i de syv analyserede kroppe beregnes.
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          Hvis analysen foretages på en blandingsprøve, beregnes det gennemsnitlige vandindhold (a %) og proteinindhold (b %) i de to analyserede prøver. Vægten af vandindholdet (W7) i de syv kroppe udtrykkes ved aP7/100 og vægten af proteinindholdet (RP7) ved bP7/100, begge skal være udtrykt i gram.
                                       
                                    
                        
                              6.2.
                           
                           
                              Gennemsnitsvægten af vand (WA) og protein (RPA) beregnes ved at dividere henholdsvis W7 og RP7 med 7.
                           
                        
                              6.3.
                           
                           
                              Efter denne metode kan den teoretiske værdi af det fysiologiske vandindhold i gram beregnes efter følgende formel:
                              kyllinger: .
                           
                        
                              6.4.
                           
                           
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          Luftkøling
                                          Antages det, at den ved tilberedningen teknisk uundgåelige vandoptagelse er lig med 2 % (1), er den højeste tilladte grænse for det samlede vandindhold (WG) i gram efter denne metode udtrykt ved følgende formel (inkl. konfidensinterval):
                                          kyllinger: 
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          Luftspraykøling
                                          Antages det, at den ved tilberedningen teknisk uundgåelige vandoptagelse er lig med 4,5 % (1), er den højeste tilladte grænse for det samlede vandindhold (WG) i gram efter denne metode udtrykt ved følgende formel (inkl. konfidensinterval):
                                          kyllinger: 
                                       
                                    
                                          c)
                                       
                                       
                                          Neddypningskøling
                                          Antages det, at den ved tilberedningen teknisk uundgåelige vandoptagelse er lig med 7 % (1), er den højeste tilladte grænse for det samlede vandindhold (WG) i gram efter denne metode udtrykt ved følgende formel (inkl. konfidensinterval):
                                          kyllinger: 
                                       
                                    
                                          d)
                                       
                                       
                                          andre kølemetoder eller en kombination af to eller flere af de i artikel 10 anførte metoder
                                          Antages det, at den ved tilberedningen teknisk uundgåelige vandoptagelse er lig med 2 % (1), er den højeste tilladte grænse for det samlede vandindhold (WG) i gram efter denne metode udtrykt ved følgende formel (inkl. konfidensinterval):
                                          kyllinger: .
                                       
                                    
                        
                              6.5.
                           
                           
                              Hvis gennemsnittet af det efter punkt 6.2 beregnede vandindhold (WA) i de syv kroppe ikke overstiger den i punkt 6.4 angivne værdi (WG), anses hele partiet for at opfylde kravene.
                           
                        
            
                  3)
               
               
                  Bilag VIII, punkt 6, affattes således:
                  »6.   Beregning af resultaterne
                  
                  
                              6.1.
                           
                           
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          Vægten af hver udskærings vandindhold (W) udtrykkes ved aP1/100 og vægten af proteinerne (RP) ved bP1/100, begge skal være udtrykt i gram.
                                          Summen af vandindholdet (W5) og summen af proteinindholdet (RP5) i de fem analyserede udskæringer beregnes.
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          Hvis analysen foretages på en blandingsprøve, beregnes det gennemsnitlige vandindhold (a %) og proteinindhold (b %) i de to analyserede prøver. Vægten af vandindholdet (W5) i de fem udskæringer udtrykkes ved aP5/100 og vægten af proteinindholdet (RP5) ved bP5/100, begge skal være udtrykt i gram.
                                       
                                    
                        
                              6.2.
                           
                           
                              Gennemsnitsvægten af vand (WA) og protein (RPA) beregnes ved at dividere henholdsvis W5 og RP5 med 5.
                           
                        
                              6.3.
                           
                           
                              Efter denne metode er det gennemsnitlige fysiologiske W/RP-forhold som følger:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          kyllingebryst og kyllingebrystfilet: 3,19 ± 0,12
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          hele kyllingelår og bagkvarter: 3,78 ± 0,19
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          kalkunbryst og kalkunbrystfilet: 3,05 ± 0,15
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          kalkunlår: 3,58 ± 0,15
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          udbenet kød af kalkunlår: 3,65 ± 0,17.
                                       
                                    
                        
                              6.4.
                           
                           
                              Antages det, at den ved tilberedningen teknisk uundgåelige vandoptagelse er lig med 2 %, 4 % eller 6 % (2) afhængig af produkttype og kølemetode, er det højeste tilladte W/RP-forhold bestemt efter denne metode som følger:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Luftkøling
                                       
                                       
                                          Luftspraykøling
                                       
                                       
                                          Neddypningskøling
                                       
                                    
                                          Kyllingebrystfilet, uden skind
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                    
                                          Kyllingebryst, med skind
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,50
                                       
                                       
                                          3,60
                                       
                                    
                                          Kyllingeoverlår, underlår, hele lår, hele lår med en del af ryggen, bagkvarter, med skind
                                       
                                       
                                          4,05
                                       
                                       
                                          4,15
                                       
                                       
                                          4,30
                                       
                                    
                                          Kalkunbrystfilet, uden skind
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                    
                                          Kalkunbryst, med skind
                                       
                                       
                                          3,40
                                       
                                       
                                          3,50
                                       
                                       
                                          3,60
                                       
                                    
                                          Kalkunoverlår, underlår, hele lår, med skind
                                       
                                       
                                          3,80
                                       
                                       
                                          3,90
                                       
                                       
                                          4,05
                                       
                                    
                                          Udbenet kød af kalkunlår, uden skind
                                       
                                       
                                          3,95
                                       
                                       
                                          3,95
                                       
                                       
                                          3,95
                                       
                                    Ved andre kølemetoder eller en kombination af to eller flere af de i artikel 10 anførte metoder antages det, at den uundgåelige vandoptagelse er lig med 2 %, og de højeste tilladte W/PR-forhold er de værdier, der er fastsat for luftkøling i ovenstående tabel.
                              Hvis det gennemsnitlige WA/RPA-forhold i de fem udskæringer beregnet på grundlag af værdierne i punkt 6.2 ikke overstiger forholdet i punkt 6.4, anses det kontrollerede parti fjerkræudskæringer for at opfylde kravene.
                           
                        
            
                  4)
               
               
                  I bilag IX indsættes som punkt 11:
                  
                              »11.
                           
                           
                              Hvis slagtekroppene nedkøles ved hjælp af en anden kølemetode eller en kombination af to eller flere af de i artikel 10 anførte metoder, må vandindholdet ikke overstige 0 % af slagtekroppens oprindelige vægt.«
                           
                        
            
                  5)
               
               
                  I bilag XI affattes angivelserne vedrørende Malta således:
                  »Malta
                  
                  
                              MCCAA Laboratory Services Directorate
                           
                        
                              Standards and Metrology Institute
                           
                        
                              Malta Competition and ConsumerAffairs Authority
                           
                        
                              F22, Mosta Technopark
                           
                        
                              Mosta MST3000
                           
                        
                              MALTA«
                           
                        
            
         (1)  Målt i forhold til kroppens vægt ekskl. optaget vand.
      
         (2)  Målt i forhold til udskæringens vægt ekskl. optaget vand. For brystfilet uden skind og udbenet lår af kalkun er procentsatsen på 2 % for hver kølemetode.«