CELEX: 31990R2676
Language: bg
Date: 1990-09-17 00:00:00
Title: Регламент (ЕИО) № 2676/90 на Комисията от 17 септември 1990 година относно определяне на методи на Общността за анализ на вината

Важна правна забележка

|

31990R2676

Официален вестник n° L 272 , 03/10/1990 стр. 0001 - 0192 специално финландско издание: глава 3 том 34 стр. 0005  специално шведско издание: глава 3 том 34 стр. 0005  специално чешко издание глава 03 том 10 стр. 192  - 383 специално испанско издание глава 03 том 10 стр. 192  - 383 специално унгарско издание глава 03 том 10 стр. 192  - 383 специално литвийско издание глава 03 том 10 стр. 192  - 383 LV.ES глава 03 том 10 стр. 192  - 383 MT.ES глава 03 том 10 стр. 192  - 383 PL.ES глава 03 том 10 стр. 192  - 383 SK.ES глава 03 том 10 стр. 192  - 383 специално словенско издание глава 03 том 10 стр. 192  - 383

		19900917Регламент (ЕИО) № 2676/90 на Комисиятаот 17 септември 1990 годинаотносно определяне на методи на Общността за анализ на винатаКОМИСИЯТА НА ЕВРОПЕЙСКИТЕ ОБЩНОСТИ,като взе предвид Договора за създаване на Европейската икономическа общност,като взе предвид Регламент (ЕИО) № 822/87 на Съвета от 16 март 1987 г. относно общата организация на пазара на вино [1], последно изменен с Регламент (ЕИО) 1325/90 [2], и по-специално член 74 от него,като има предвид, че член 74, параграф 1 от Регламент (ЕИО) № 822/87 предписва приемането на методи за анализ с цел установяване на състава на продуктите, изброени в член 1 от този регламент, а също така и на правила за проверка дали тези продукти са били подложени на обработка в разрез с разрешените енологични практики;като има предвид, че дотолкова доколкото Общността все още не е определила максимални нива за веществата, чието присъствие показва използването на определени енологични практики, и не е приела все още таблици за сравнение на данните от анализа, налице са основателни причини да се разреши на държавите-членки да определят тези максимални нива;като има предвид, че член 13, параграф 1 от Регламент (ЕИО) № 822/87 предвижда провеждането на аналитично изпитване на проби, което включва поне оценка на изброените в приложението към него въпросни характеристики на качествените вина, произведени в определен район;като има предвид, че подробната проверка на документите, засягащи въпросните продукти, налага въвеждането на единни методи за анализ, за да се осигури получаването на точни и сравними данни; като има предвид, следователно, че тези методи следва да бъдат задължителни за всички търговски сделки и за всички процедури, свързани с проверките; като има предвид, обаче, че с оглед ограничените търговски възможности следва да се разреши прилагането на ограничен брой стандартни процедури, за да могат необходимите фактори да бъдат бързо и точно определени;като има предвид, че доколкото е възможно общопризнати методи, като тези, разработени съгласно Международната конвенция за уеднаквяване на методите за анализ и оценка на вината от 1954 г., публикувани в "Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins" (Сборник с международните методи за анализ на вината) от Международната организация по лозята и виното, може да бъде полезно да се запазят;като има предвид, че Регламент (ЕИО) № 1108/82 [3] на Комисията определя методите на Общността за анализ на виното; като има предвид, че постигнатият научен напредък поставя необходимостта от подмяна на определени от методите с някои, които са по-подходящи, преработването на други и въвеждането на нови методи, по-специално на онези, одобрени от Международната организация по лозята и виното след приемането на посочения по-горе регламент; като има предвид, че поради многобройните промени и тяхната сложност всички методи за анализ следва да бъдат обединени в един нов регламент, а Регламент (ЕИО) № 1108/82 следва да бъде отменен,като има предвид, че с цел да се осигури съпоставимост на резултатите, получени при прилагането на методите за анализ, посочени в член 74 от Регламент (ЕИО) № 822/87, е необходимо позоваване на дефинициите, установени от Международната организация по лозята и виното, отнасящи се до точността, повторяемостта и възпроизводимостта на тези резултати,като има предвид, че с оглед признаването на научните постижения, от една страна, и техническото оборудване на официалните лаборатории, от друга, както и с цел да се повиши ефективността и рентабилността на тези лаборатории, е основателно да се разреши прилагането на автоматизирани методи за анализ при определени условия; като има предвид, че е важно да се уточни, че при възникване на спор автоматизираните методи не могат да заменят референтите методи и обичайните методи,като има предвид, че резултатите от автоматизирания метод за измерване на плътността, който се основава на принципа на честотния осцилатор, са поне толкова надеждни по отношение на тяхната точност, повторяемост и възпроизводимост, колкото резултатите, получени при прилагането на методите, изброени в раздел 1 от приложението към настоящия регламент за измерване на плътността и относителната плътност; като има предвид, че по силата на член 74, параграф 3 от Регламент (ЕИО) № 822/87 този автоматизиран метод се признава за еквивалентен на посочените методи, описани в приложението към настоящия регламент,като има предвид, че процедурата, описана в глава 25, точка 2.2.3.3.2 от приложението за анализ на общото съдържание на серен двуокис във вина и гроздова мъст в предполагаемо количество, по-малко от 50 mg/l, води до подобрена екстракция на това вещество при съпоставяне с методите, описани в глава 13, точка 13.4 от приложението към Регламент (ЕИО) № 1108/82; като има предвид, че резултатът е по-високо общо съдържание на серен двуокис в изследваните продукти, което може да надвиши особено за някои видове гроздов сок допустимите максимални стойности; като има предвид, че с цел преодоляване на трудностите при продажбата на вече произведен гроздов сок към момента на влизането в сила на настоящия регламент и до адаптирането на производствения процес за получаване на по-пълна десулфитация на гроздовата мъст чрез ферментация, преустановена с добавянето на алкохол, описаната в посочения по-горе регламент процедура следва да продължи да се прилага за определен преходен период,като има предвид, че предвидените в настоящия регламент мерки са в съответствие със становището на Управителния комитет по виното,ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:Член 11. Методите на Общността за анализ на виното, които позволяват по отношение на търговските сделки и на всички операции по контрола да се:- установи съставът на продуктите, изброени в член 1 от Регламент (ЕИО) № 822/87,- провери дали тези продукти са били подложени на обработка, противоречаща на разрешените енологични практики,са методите, определени в приложението към настоящия регламент.2. За веществата, за които има предписани референтни и обичайни методи, са предимство имат резултатите, получени при използването на референтните методи.Член 2По смисъла на настоящия регламент:а) повторяемостта е стойността, под която с определена вероятност може да се очаква, че попада абсолютната разлика между два единични резултата от изпитването, получени от идентични изследвани вещества, при еднакви условия (същия оператор, същата апаратура, същата лаборатория и при кратки интервали от време);б) възпроизводимостта е стойността, под която с определена вероятност може да се очаква, че попада абсолютната разлика между два единични резултата от изпитването, получени от идентични изследвани вещества, при различни условия (различни оператори, различна апаратура и/или различни лаборатории и/или в различно време).Терминът "единичен резултат от изпитването" е стойността, получена при пълното и еднократно прилагане на използвания метод за изследване върху единична проба.Освен ако не е предвидено друго, вероятността е 95 %.Член 31. Автоматизирани методи за анализ се приемат, в рамките на отговорностите на директора на дадена лаборатория, при условие че точността, повторяемостта и възпроизводимостта на резултатите са поне еквивалентни на онези от резултатите, получени при методите за анализ, посочени в приложението.При възникване на спор методите, посочени в приложението не могат да заменят с автоматизирани методи.2. Автоматизираният метод за измерване на плътността, основаващ се на принципа на честотния осцилатор, се смята за еквивалентен на методите, описани в раздел 1 от приложението към настоящия регламент.Член 4Когато се прави позоваване на вода за разтвор, разреждане или миене, това означава дестилирана вода или деминарализирана вода със същата чистота. Всички химически реагенти са с аналитично качество, освен ако не е предвидено друго.Член 5Регламент (ЕИО) № 1108/82 се отменя.Въпреки това член 1, параграф 4 продължава да се прилага до 31 декември 1990 г.Член 6Настоящият регламент влиза в сила в деня на публикуването му в Официален вестник на Европейските общности.Прилага се от 1 октомври 1990 г.Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.Съставено в Брюксел на 17 септември 1990 година.За КомисиятаRay Mac SharryЧлен на Комисията[1] ОВ L 84, 27.3.1987 г., стр. 1.[2] ОВ L 132, 23.5.1990 г., стр. 19.[3] ОВ L 133, 14.5.1982 г., стр. 1.--------------------------------------------------19900917ПРИЛОЖЕНИЕ1. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ПЛЪТНОСТТА И ОТНОСИТЕЛНАТА ПЛЪТНОСТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРА 20 °C1. ОПРЕДЕЛЕНИЕПлътността е масата на единица обем вино или мъст при температура 20 °C. Тя се изразява в грамове на милилитър и се обозначава със символа ρ 20 °C.Относителната плътност при температура 20 °C (или относителната плътност 20 °C/20 °C) е отношението на масата на определен обем вино или мъст при температура 20 °C към масата на същия обем вода при същата температура, изразено като десетично число. Обозначава се със символа d20 °C20 °C.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАПлътността и относителната плътност при температура 20 °C се измерват за проба за анализ чрез:- пикнометър — референтен метод,- ареометрия с използване на хидростатични везни — обикновени методи.Забележка:За много точно измерване плътността трябва да бъде коригирана с отчитане ефекта на серния диоксид, като за целта се използва следната формула:ρ20 °C = ρ′20 °C – 0,0006 × Sкъдето ρ20 °C = коригирана плътностρ′20 °C = наблюдавана плътностS = общо количество серен диоксид в грамове на литър (g/l).3. ПРЕДВАРИТЕЛНА ОБРАБОТКА НА ПРОБАТААко виното или мъстта съдържа значителни количества въглероден диоксид, по-голямата част от него се отстранява чрез разбъркване на 250 ml от пробата в колба от 1000 ml или чрез филтриране под вакуум с 2 g памучна вата, поставена в тръба-удължител.4. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД4.1. Апаратура:Обикновено лабораторно оборудване и по-специално:4.1.1. Пикнометър Pyrex [1] с вместимост приблизително 100 ml, с подвижен термометър, прикрепен чрез съединителен елемент от шлифовано стъкло, калибриран в десети от градуса в интервала от 10 °C до 30 °C (фигура 1). Термометърът трябва да бъде стандартизиран.+++++ TIFF +++++Фигура 1Пикнометърът и неговият тариран флаконПикнометърът има странична тръба с дължина 25 mm и максимален вътрешен диаметър 1 mm, завършваща с коничен шлифован съединителен елемент. На нея може да бъде поставена резервоарна пробка, състояща се от конична тръба със съединителен елемент от шлифовано стъкло и завършваща с изтеглена навън част. Пробката служи за разширителна камера.Двете съединения от шлифовано стъкло към апарата следва да бъдат изработени много прецизно.4.1.2. Тарираният флакон се състои от съд със същия външен обем (с точност до 1 ml) като този на пикнометъра и е с маса, равна на масата на пикнометъра, напълнен с течност с относително тегло 1,01 (разтвор на натриев хлорид 2,0 % (m/v).Термоизолиран съд, който съответства точно на корпуса на пикнометъра.4.1.3. Двублюдна везна с обхват поне 300 g и с чувствителност 0,1 mgиливезни с едно блюдо с обхват най-малко 200 g и с чувствителност 0,1 mg.4.2. Калибриране на пикнометъраКалибрирането на пикнометъра включва определяне на:- тарата на празния пикнометър,- обема на пикномитъра при температура 20 °C,- масата на запълнения с вода пикнометър при температура 20 °C.4.2.1. Метод с използване на двублюдна везнаТарираният флакон се поставя върху лявото блюдо на везните, а чистият и сух пикнометър с прикрепената резервоарна пробка — върху дясното блюдо. Към блюдото, в което се намира пикнометърът, се добавят тежести до постигане на равновесие. Записва се теглото p в грама.Пикнометърът с дестилирана вода с температура на околната среда се напълва и се поставя термометърът; пикнометърът се избърсва до сухо и се поставя в термично изолирания съд. Съдържанието му се разбърква чрез обръщане на съда, докато температурните показания на термометъра не станат постоянни. Наглася се точно нивото на горния ръб на страничната тръба. Страничната тръба се подсушава и се поставя резервоарната пробка; отчита се температурата t °C и ако е необходимо, се коригира температурната скала. Запълненият с вода пикнометър се претегля по отношение на тарата и се записва теглото p′ (в грамове).Изчисление [2]:Тариране на празния пикнометър:Тарата на празния пикнометър е: p + m,където m = маса на съдържащия се в пикнометъра въздух;m = 0,0012 (p – p′).Обем при температура 20 °C:V20 °C = (p + m – p′) . Ftкъдето Ft = е коефициент, който се взема от таблица I за температура t °C.V20 °C трябва да се знае с точност до ± 0,001 ml.Маса на водата при температура 20 °C:M20 °C = 0,998203 V20 °C,където 0,998203 е плътността на водата при температура 20 °C.4.2.2. Метод с използване на везни с едно блюдоОпределяне на:- масата на чистия и сух пикнометър — P,- масата на запълнения с вода пикнометър при температура t °C, следвайки процедурата, описана в точка 4.2.1 — P1;- масата на тарирания флакон — T0.Изчисление [3]:Тариране на празния пикнометър:Тарата на празния пикнометър: P – m, където:m = е масата на съдържащия се в пикнометъра въздух;m = 0,0012 (P1– P).Обем при температура 20 °C:V20 °C = [P1 – (P – m)] × Ft,където Ft = е коефициент, който се взeма от таблица I за температура t °C.Обемът при температура 20 °C трябва да се знае с точност до ± 0,001 ml.Маса на водата при температура 20 °C:M20 °C = 0,998203 V20 °C,където 0,998203 е плътността на водата при температура 20 °C.4.3. Метод на измерване [4]4.3.1. Метод с използване на двублюдна везнаПикнометърът се напълва с тест-пробата съгласно процедурата, описана в точка 4.2.1.p″ е теглото в грамове, необходимо за постигане на равновесие при температура t °C.Масата на съдържащата се в пикнометъра течност е p + m – p″.Измерена плътност при температура t °C:ρ=VПлътността при температура 20 °C се изчислява, като се използват дадените коригиращи таблици в съответствие с вида на измерваната течност, както следва: сухо вино (таблица II), естествена или концентрирана мъст (таблица III), сладко вино (таблица IV).Относителната плътност на виното при температура 20 °C/20 °C се изчислява, като плътността на виното при температура 20 °C се раздели на 0,998203.4.3.2. Метод с използване на везни с едно блюдо [5]Тарираният флакон се претегля и се приема, че масата му е равна на T.dT се изчислява по формулата: dT = T1 – T0.Масата на празния пикнометър по време на измерването е P – m + dT.Пикнометърът с подготвената за анализ проба се претегля съгласно точка 4.2.1. Неговата маса при температура t °C е P2.Масата на съдържащата се в пикнометъра течност при температура t °C е равна на P2 – (P – m + dT).Измерената плътност при температура t °C:ρ=P–VПлътността на изследваната течност (сухо вино, мъст-естествена или концентрирана, сладко вино) при температура 20 °C се изчислява, както е описано в точка 4.3.1.Относителната плътност при температура 20 °C/20 °C се изчислява, като плътността при температура 20 °C се раздели на 0,998203.4.3.3. Повторяемост на измерванията за плътност:за сухи и полусладки вина: r = 0,00010;за сладки вина: r = 0,00018.4.3.4. Възпроизводимост на измерванията за плътност:за сухи и полусладки вина: R = 0,00037;за сладки вина: R = 0,00045.5. ОБИЧАЙНИ МЕТОДИ5.1. Ареометрия5.1.1. Апаратура5.1.1.1. АреометърАреометрите трябва да отговарят на стандартите ISO по отношение на габаритите и градуирането си.Ареометрите трябва да имат цилиндричен резервоар и продълговата част с кръгло напречно сечение и с минимален диаметър 3 mm. За сухите вина ареометрите се градуират от 0,983 до 1,003, с маркировка на всеки 0,0010 и 0,0002. Всяка маркировка на 0,0010 трябва да бъде отдалечена от следващата на минимум 5 mm. За измерване на плътността на обезалкохолени вина, сладки вина или мъст се използва набор от 5 ареометъра, градуирани от 1,000 до 1,030; 1,030 до 1,060; 1,060 до 1,090; 1,090 до 1,120 и 1,120 до 1,150. Те трябва да бъдат градуирани по отношение на плътността при температура 20 °C с маркировка поне на всеки 0,0010 и 0,0005, като всяка маркировка на 0,0010 трябва да бъде отдалечена от следващата на минимум 3 mm.Ареометрите трябва да са градуирани по такъв начин, че показанията да се отчитат на върха на минискуса. Върху градуираната скала или на хартиения цилиндър вътре в резервоара трябва да има указания за градуирането на плътността или на относителното тегло при температура 20 °C и за отчитането по горния край на минискуса. Ареометрите трябва да бъдат калибрирани от компетентен държавен орган.5.1.1.2. Калибриран термометър, градуиран на минимални интервали от 0,5 °C.5.1.1.3. Мерителен цилиндър с вътрешен диаметър 36 mm и височина 320 mm, поддържан вертикално от опорно нивелиращи винтове.5.1.2. Начин на работа5.1.2.1. Метод на измерванеВ мерителния цилиндър се наливат 250 ml от пробата за анализ, приготвена съгласно точка 5.1.1.3, и в него се поставят термометърът и ареометърът. Отчита се температурата една минута след старателно разбъркване на пробата, за да се получи изравняване на температурата. Термометърът се изважда и се отчита измерената от ареометъра плътност при температура t °C след интервал от още една минута.Измерената при температура t °C плътност се коригира за температура 20 °C с помощта на дадените за съответните продукти таблици, както следва: сухи вина (таблица V), мъст (таблица VI), вина, съдържащи захар (таблица VII).Относителната плътност при температура 20 °C/20 °C се получава, като плътността при температура 20 °C се раздели на 0,998203.5.2. Измерване на плътността с помощта на хидростатични везни5.2.1. Апаратура5.2.1.1. Хидростатични везни с максимален товар най-малко 100 g и с чувствителност 0,1 mg.Под всяко плато на везната се закрепва поплавък от стъкло Pyrex (огнеупорно стъкло), с обем най-малко 20 ml, чрез окачване с нишка с диаметър не по-голям от 0,1 mm.Окаченият под дясното блюдо поплавък трябва да може да влезе в мерителния цилиндър, който има маркировка, посочваща нивото. Вътрешният диаметър на мерителния цилиндър трябва да е поне с 6 mm по-голям от този на поплавъка. Поплавъкът трябва да попада изцяло в обема на мерителния цилиндър, намиращ се под маркировката. Повърхността на измерваната течност може да се пресича единствено от поддържащата нишка. Температурата на течността в мерителния цилиндър се измерва с помощта на термометър, градуиран със стъпка 0,2 °C.5.2.1.2. Допуска се употребата на хидростатични везни с едно блюдо.5.2.2. Начин на работа5.2.2.1. Калибриране на хидростатичните везниВезните се уравновесяват чрез поставяне на тежести в дясното блюдо, докато двата поплавъка са във въздуха. Записва се масата p.Мерителният цилиндър се напълва с чиста вода до нивото на маркировката. Отчита се температурата t °C след разклащане и оставяне на течността в покой в продължение на две или три минути.Равновесието на везните се възстановява чрез поставяне на тежести в дясното блюдо, като масата им се обозначава с p′.Обемът на поплавъка при температура 20 °C се изчислява по следната формула:V20 °C = (p′ – p) (F + 0,0012),където F е коефициентът, посочен в таблица I за температура t °C;p и V20 °C са характеристиките на поплавъка.5.2.2.2. Метод на измерванеДесният поплавък се потапя в мерителен цилиндър, пълнен с вино (или мъст) до нивото на маркировката. Отчита се температурата t °C на виното (или мъстта) и се записва масата на тежестите p″, необходима за уравновесяване на везните.Измерената плътност ρt се изчислява по формулата:ρ=+ 0,0012Получената стойност се коригира за температура 20 °C с помощта на таблици II, III или IV, ако използваният поплавък е от стъкло Pyrex.6. ПРИМЕР ЗА ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА ПЛЪТНОСТТА ПРИ ТЕМПЕРАТУРА 20 °C И ОТНОСИТЕЛНАТА ПЛЪТНОСТ 20 °C/20° (РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД)6.1. Пикнометрия с използване на двублюдни везни6.1.1. Калибриране на пикнометъра1. Претегляне на чистия и сух пикнометър:тарата = пикнометър + p;p = 104,9454 g.2. Претегляне на пълен с вода пикнометър при t °C:тарата = пикнометър + вода + p′p′ = 1,2396 g, при t = 20,5 °C.3. Изчисляване масата на съдържащия се в пикнометъра въздух:m = 0,0012 (p – p′)m = 0,0012 (104,9454 – 1,2396)m = 0,1244 g.4. Специфични стойности, които подлежат на запазване:тарата на празния пикнометър, p + m:p + m = 104,9454 + 0,1244p + m = 105,0698 gобемът при температура 20 °C = F (p + m – p′)t°C:F20,5 °C = 1,001900V20 °C = (105,0698 – 1,2396) × 1,001900V20 °C = 104,0275 ml.масата на водата при температура 20 °C:M20 °C = V20 °C . 0,998203M20 °C = 103,8405 g.6.1.2. Определяне на плътността и относителната плътност при температура 20°C/20°C на сухо вино:ρ″ = 1,2622 at 17,80 °Cρ=ρ17,80 °C = 0,99788 g/mlТаблица II позволява да се изчисли ρ20° от ρt °C, като се използва следната зависимост:ρ= ρ±За t = 17,80 °C и съдържание на алкохол от 11 об.%: c = 0,54.ρ= 0,99788 –ρ20 °C = 0,99734 g/mld== 0,999136.2. Пикнометрия с използване на везни с едно блюдо6.2.1. Калибриране на пикнометъра:1. Тегло на чистия и сух пикнометър:P = 67,7913 g2. Тегло на пълния с вода пикнометър при температура t °C:P1 = 169, 2715, при температура 21,65 °C3. Маса на съдържащия се в пикнометъра въздух:m = 0,0012 (P1 – P)m = 0,0012 × 101,4802m = 0,1218 g4. Характерни стойности, подлежащи на запазване:тарата на празния пикнометър, P – m:P – m = 67,7913 – 0,1218P – m = 67,6695 gобемът при температура 20 °C = [P1 – (P – m)] Ft °CF21,65 °C = 1,002140V20 °C = 1,002140 (169,2715 – 67,6695)V20 °C = 101,8194 mlмасата на водата при температура 20 °C:M20 °C = V20 °C × 0,998203M20 °C = 101,6364 gмасата на тарирания флакон To:To = 171,9160 g6.2.2. Определяне на плътността и на относителната плътност при температура 20 °C на сухо вино:T1 = 171,9178 gdT = 171,9178 – 171,9160 = 0,0018 gP – m + dT = 67,6695 + 0,0018 = 67,6713 gP2 = 169,2799 при температура 18 °Cρ=ρ18 °C = 0,99793 g/mlТаблица II позволява да се изчисли ρ20 °C от ρt °C, като се използва следната зависимост:ρ= ρ±За t = 18 °C и алкохолно съдържание от 11 об.%: c = 0,49.ρ= 0,99793 –ρ20 °C = 0,99744 g/mld== 0,99923ТАБЛИЦА IКоефициент F, с който се умножава масата на водата в пикнометър от стъкло Pyrex, измерена при t °C, за да се изчисли обемът на пикнометъра при температура 20 °Ct °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F |10,0 | 1,000398 | 13,0 | 1,000691 | 16,0 | 1,001097 | 19,0 | 1,001608 | 22,0 | 1,002215 | 25,0 | 1,002916 | 28,0 | 1,003704 |,1 | 1,000406 | ,1 | 1,000703 | ,1 | 1,001113 | ,1 | 1,001627 | ,1 | 1,002238 | ,1 | 1,002941 | ,1 | 1,003731 |,2 | 1,000414 | ,2 | 1,000714 | ,2 | 1,001128 | ,2 | 1,001646 | ,2 | 1,002260 | ,2 | 1,002966 | ,2 | 1,003759 |,3 | 1,000422 | ,3 | 1,000726 | ,3 | 1,001144 | ,3 | 1,001665 | ,3 | 1,002282 | ,3 | 1,002990 | ,3 | 1,003787 |,4 | 1,000430 | ,4 | 1,000738 | ,4 | 1,001159 | ,4 | 1,001684 | ,4 | 1,002304 | ,4 | 1,003015 | ,4 | 1,003815 |10,5 | 1,000439 | 13,5 | 1,000752 | 16,5 | 1,001175 | 19,5 | 1,001703 | 22,5 | 1,002326 | 25,5 | 1,003041 | 28,5 | 1,003843 |,6 | 1,000447 | ,6 | 1,000764 | ,6 | 1,001191 | ,6 | 1,001722 | ,6 | 1,002349 | ,6 | 1,003066 | ,6 | 1,003871 |,7 | 1,000456 | ,7 | 1,000777 | ,7 | 1,001207 | ,7 | 1,001741 | ,7 | 1,002372 | ,7 | 1,003092 | ,7 | 1,003899 |,8 | 1,000465 | ,8 | 1,000789 | ,8 | 1,001223 | ,8 | 1,001761 | ,8 | 1,002394 | ,8 | 1,003117 | ,8 | 1,003928 |,9 | 1,000474 | ,9 | 1,000803 | ,9 | 1,001239 | ,9 | 1,001780 | ,9 | 1,002417 | ,9 | 1,003143 | ,9 | 1,003956 |11,0 | 1,000483 | 14,0 | 1,000816 | 17,0 | 1,001257 | 20,0 | 1,001800 | 23,0 | 1,002439 | 26,0 | 1,003168 | 29,0 | 1,003984 |,1 | 1,000492 | ,1 | 1,000829 | ,1 | 1,001273 | ,1 | 1,001819 | ,1 | 1,002462 | ,1 | 1,003194 | ,1 | |,2 | 1,000501 | ,2 | 1,000842 | ,2 | 1,001290 | ,2 | 1,001839 | ,2 | 1,002485 | ,2 | 1,003222 | ,2 | 1,004042 |,3 | 1,000511 | ,3 | 1,000855 | ,3 | 1,001306 | ,3 | 1,001859 | ,3 | 1,002508 | ,3 | 1,003247 | ,3 | 1,004071 |,4 | 1,000520 | ,4 | 1,000868 | ,4 | 1,001323 | ,4 | 1,001880 | ,4 | 1,002531 | ,4 | 1,003273 | ,4 | 1,004099 |11,5 | 1,000530 | 14,5 | 1,000882 | 17,5 | 1,001340 | 20,5 | 1,001900 | 23,5 | 1,002555 | 26,5 | 1,003299 | 29,5 | 1,004128 |,6 | 1,000540 | ,6 | 1,000895 | ,6 | 1,001357 | ,6 | 1,001920 | ,6 | 1,002578 | ,6 | 1,003326 | ,6 | 1,004158 |,7 | 1,000550 | ,7 | 1,000909 | ,7 | 1,001374 | ,7 | 1,001941 | ,7 | 1,002602 | ,7 | 1,003352 | ,7 | 1,004187 |,8 | 1,000560 | ,8 | 1,000923 | ,8 | 1,001391 | ,8 | 1,001961 | ,8 | 1,002625 | ,8 | 1,003379 | ,8 | 1,004216 |,9 | 1,000570 | ,9 | 1,000937 | ,9 | 1,001409 | ,9 | 1,001982 | ,9 | 1,002649 | ,9 | 1,003405 | ,9 | 1,004245 |12,0 | 1,000580 | 15,0 | 1,000951 | 18,0 | 1,001427 | 21,0 | 1,002002 | 24,0 | 1,002672 | 27,0 | 1,003432 | 30,0 | 1,004275 |,1 | 1,000591 | ,1 | 1,000965 | ,1 | 1,001445 | ,1 | 1,002023 | ,1 | 1,002696 | ,1 | 1,003458 | | |,2 | 1,000601 | ,2 | 1,000979 | ,2 | 1,001462 | ,2 | 1,002044 | ,2 | 1,002720 | ,2 | 1,003485 | | |,3 | 1,000612 | ,3 | 1,000993 | ,3 | 1,001480 | ,3 | 1,002065 | ,3 | 1,002745 | ,3 | 1,003513 | | |,4 | | ,4 | 1,001008 | ,4 | 1,001498 | ,4 | 1,002086 | ,4 | 1,002769 | ,4 | 1,003540 | | |12,5 | 1,000634 | 15,5 | 1,001022 | 18,5 | 1,001516 | 21,5 | 1,002107 | 24,5 | 1,002793 | 27,5 | 1,003567 | | |,6 | 1,000645 | ,6 | 1,001037 | ,6 | 1,001534 | ,6 | 1,002129 | ,6 | 1,002817 | ,6 | 1,003594 | | |,7 | 1,000656 | ,7 | 1,001052 | ,7 | 1,001552 | ,7 | 1,002151 | ,7 | 1,002842 | ,7 | 1,003621 | | |,8 | 1,000668 | ,8 | 1,001067 | ,8 | 1,001570 | ,8 | 1,002172 | ,8 | 1,002866 | ,8 | 1,003649 | | |,9 | 1,000679 | ,9 | 1,001082 | ,9 | 1,001589 | ,9 | 1,002194 | ,9 | 1,002891 | ,9 | 1,003676 | | |ТАБЛИЦА IIТемпературна корекция (c) на плътността на сухо вино и обезалкохолено вино, измерена в пикнометър от стъкло Pyrex при t °C, за да отнесе резултатът към температура 20 °Cρ20 = ρt ± c1000 | – ако t °C е по-ниска от 20 °C |+ ако t °C е по-висока от 20 °C || | Алкохолно съдържание в об.% |0 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |Температура °C | 10 | 1,59 | 1,64 | 1,67 | 1,71 | 1,77 | 1,84 | 1,91 | 2,01 | 2,11 | 2,22 | 2,34 | 2,46 | 2,60 | 2,73 | 2,88 | 3,03 | 3,19 | 3,35 | 3,52 | 3,70 | 3,87 | 4,06 | 4,25 | 4,44 |11 | 1,48 | 1,53 | 1,56 | 1,60 | 1,64 | 1,70 | 1,77 | 1,86 | 1,95 | 2,05 | 2,16 | 2,27 | 2,38 | 2,51 | 2,63 | 2,77 | 2,91 | 3,06 | 3,21 | 3,36 | 3,53 | 3,69 | 3,86 | 4,03 |12 | 1,36 | 1,40 | 1,43 | 1,46 | 1,50 | 1,56 | 1,62 | 1,69 | 1,78 | 1,86 | 1,96 | 2,05 | 2,16 | 2,27 | 2,38 | 2,50 | 2,62 | 2,75 | 2,88 | 3,02 | 3,16 | 3,31 | 3,46 | 3,61 |13 | 1,22 | 1,26 | 1,28 | 1,32 | 1,35 | 1,40 | 1,45 | 1,52 | 1,59 | 1,67 | 1,75 | 1,83 | 1,92 | 2,01 | 2,11 | 2,22 | 2,32 | 2,44 | 2,55 | 2,67 | 2,79 | 2,92 | 3,05 | 3,18 |14 | 1,08 | 1,11 | 1,13 | 1,16 | 1,19 | 1,23 | 1,27 | 1,33 | 1,39 | 1,46 | 1,52 | 1,60 | 1,67 | 1,75 | 1,84 | 1,93 | 2,03 | 2,11 | 2,21 | 2,31 | 2,42 | 2,52 | 2,63 | 2,74 |15 | 0,92 | 0,96 | 0,97 | 0,99 | 1,02 | 1,05 | 1,09 | 1,13 | 1,19 | 1,24 | 1,30 | 1,36 | 1,42 | 1,48 | 1,55 | 1,63 | 1,70 | 1,78 | 1,86 | 1,95 | 2,03 | 2,12 | 2,21 | 2,30 |16 | 0,76 | 0,79 | 0,80 | 0,81 | 0,84 | 0,86 | 0,89 | 0,93 | 0,97 | 1,01 | 1,06 | 1,10 | 1,16 | 1,21 | 1,26 | 1,32 | 1,38 | 1,44 | 1,51 | 1,57 | 1,64 | 1,71 | 1,78 | 1,85 |17 | 0,59 | 0,61 | 0,62 | 0,63 | 0,65 | 0,67 | 0,69 | 0,72 | 0,75 | 0,78 | 0,81 | 0,85 | 0,88 | 0,95 | 0,96 | 1,01 | 1,05 | 1,11 | 1,15 | 1,20 | 1,25 | 1,30 | 1,35 | 1,40 |18 | 0,40 | 0,42 | 0,42 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,47 | 0,49 | 0,51 | 0,53 | 0,55 | 0,57 | 0,60 | 0,63 | 0,65 | 0,68 | 0,71 | 0,74 | 0,77 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,91 | 0,94 |19 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,32 | 0,33 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,41 | 0,42 | 0,44 | 0,46 | 0,47 |20 21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,38 | 0,40 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 |22 | 0,44 | 0,45 | 0,46 | 0,47 | 0,48 | 0,49 | 0,51 | 0,52 | 0,54 | 0,56 | 0,59 | 0,61 | 0,63 | 0,66 | 0,69 | 0,71 | 0,74 | 0,77 | 0,80 | 0,83 | 0,87 | 0,90 | 0,93 | 0,97 |23 | 0,68 | 0,70 | 0,71 | 0,72 | 0,74 | 0,76 | 0,78 | 0,80 | 0,83 | 0,86 | 0,90 | 0,93 | 0,96 | 1,00 | 1,03 | 1,08 | 1,13 | 1,17 | 1,22 | 1,26 | 1,31 | 1,37 | 1,41 | 1,46 |24 | 0,93 | 0,96 | 0,97 | 0,99 | 1,01 | 1,03 | 1,06 | 1,10 | 1,13 | 1,18 | 1,22 | 1,26 | 1,31 | 1,36 | 1,41 | 1,47 | 1,52 | 1,58 | 1,64 | 1,71 | 1,77 | 1,84 | 1,90 | 1,97 |25 | 1,19 | 1,23 | 1,25 | 1,27 | 1,29 | 1,32 | 1,36 | 1,40 | 1,45 | 1,50 | 1,55 | 1,61 | 1,67 | 1,73 | 1,80 | 1,86 | 1,93 | 2,00 | 2,08 | 2,16 | 2,24 | 2,32 | 2,40 | 2,48 |26 | 1,47 | 1,51 | 1,53 | 1,56 | 1,59 | 1,62 | 1,67 | 1,72 | 1,77 | 1,83 | 1,90 | 1,96 | 2,03 | 2,11 | 2,19 | 2,27 | 2,35 | 2,44 | 2,53 | 2,62 | 2,72 | 2,81 | 2,91 | 3,01 |27 | 1,75 | 1,80 | 1,82 | 1,85 | 1,89 | 1,93 | 1,98 | 2,04 | 2,11 | 2,18 | 2,25 | 2,33 | 2,41 | 2,50 | 2,59 | 2,68 | 2,78 | 2,88 | 2,98 | 3,09 | 3,20 | 3,31 | 3,42 | 3,53 |28 | 2,04 | 2,10 | 2,13 | 2,16 | 2,20 | 2,25 | 2,31 | 2,38 | 2,45 | 2,53 | 2,62 | 2,70 | 2,80 | 2,89 | 3,00 | 3,10 | 3,21 | 3,32 | 3,45 | 3,57 | 3,69 | 3,82 | 3,94 | 4,07 |29 | 2,34 | 2,41 | 2,44 | 2,48 | 2,53 | 2,58 | 2,65 | 2,72 | 2,81 | 2,89 | 2,99 | 3,09 | 3,19 | 3,30 | 3,42 | 3,53 | 3,65 | 3,78 | 3,92 | 4,05 | 4,19 | 4,33 | 4,47 | 4,61 |30 | 2,66 | 2,73 | 2,77 | 2,81 | 2,86 | 2,92 | 3,00 | 3,08 | 3,17 | 3,27 | 3,37 | 3,48 | 3,59 | 3,72 | 3,84 | 3,97 | 4,11 | 4,25 | 4,40 | 4,55 | 4,70 | 4,85 | 4,92 | 5,17 |Забележка: Тази таблица може да бъде използвана за преизчисляване на относителната плътност dt20 в d2020.ТАБЛИЦА IIIТемпературна корекция (c) на плътността на естествена и концентрирана мъст, измерена с пикнометър от стъкло Pyrex при t °C, за съотнасяне на получения резултат към температура 20 °Cρ20 = ρt ± c1000 | – ако t °C е по-ниска от 20 °C |+ ако t °C е по-висока от 20 °C || | плътност |1,05 | 1,06 | 1,07 | 1,08 | 1,09 | 1,10 | 1,11 | 1,12 | 1,13 | 1,14 | 1,15 | 1,16 | 1,18 | 1,20 | 1,22 | 1,24 | 1,26 | 1,28 | 1,30 | 1,32 | 1,34 | 1,36 |Температура °C | 10o | 2,31 | 2,48 | 2,66 | 2,82 | 2,99 | 3,13 | 3,30 | 3,44 | 3,59 | 3,73 | 3,88 | 4,01 | 4,28 | 4,52 | 4,76 | 4,98 | 5,18 | 5,42 | 5,56 | 5,73 | 5,90 | 6,05 |11o | 2,12 | 2,28 | 2,42 | 2,57 | 2,72 | 2,86 | 2,99 | 3,12 | 3,25 | 3,37 | 3,50 | 3,62 | 3,85 | 4,08 | 4,29 | 4,48 | 4,67 | 4,84 | 5,00 | 5,16 | 5,31 | 5,45 |12o | 1,92 | 2,06 | 2,19 | 2,32 | 2,45 | 2,58 | 2,70 | 2,82 | 2,94 | 3,04 | 3,15 | 3,26 | 3,47 | 3,67 | 3,85 | 4,03 | 4,20 | 4,36 | 4,51 | 4,65 | 4,78 | 4,91 |13o | 1,72 | 1,84 | 1,95 | 2,06 | 2,17 | 2,27 | 2,38 | 2,48 | 2,58 | 2,69 | 2,78 | 2,88 | 3,05 | 3,22 | 3,39 | 3,55 | 3,65 | 3,84 | 3,98 | 4,11 | 4,24 | 4,36 |14o | 1,52 | 1,62 | 1,72 | 1,81 | 1,90 | 2,00 | 2,09 | 2,17 | 2,26 | 2,34 | 2,43 | 2,51 | 2,66 | 2,82 | 2,96 | 3,09 | 3,22 | 3,34 | 3,45 | 3,56 | 3,67 | 3,76 |15o | 1,28 | 1,36 | 1,44 | 1,52 | 1,60 | 1,67 | 1,75 | 1,82 | 1,89 | 1,96 | 2,04 | 2,11 | 2,24 | 2,36 | 2,48 | 2,59 | 2,69 | 2,79 | 2,88 | 2,97 | 3,03 | 3,10 |16o | 1,05 | 1,12 | 1,18 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,55 | 1,60 | 1,66 | 1,71 | 1,81 | 1,90 | 2,00 | 2,08 | 2,16 | 2,24 | 2,30 | 2,37 | 2,43 | 2,49 |17o | 0,80 | 0,86 | 0,90 | 0,95 | 1,00 | 1,04 | 1,09 | 1,13 | 1,18 | 1,22 | 1,26 | 1,30 | 1,37 | 1,44 | 1,51 | 1,57 | 1,62 | 1,68 | 1,72 | 1,76 | 1,80 | 1,84 |18o | 0,56 | 0,59 | 0,62 | 0,66 | 0,68 | 0,72 | 0,75 | 0,77 | 0,80 | 0,83 | 0,85 | 0,88 | 0,93 | 0,98 | 1,02 | 1,05 | 1,09 | 1,12 | 1,16 | 1,19 | 1,21 | 1,24 |19o | 0,29 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,40 | 0,42 | 0,43 | 0,44 | 0,45 | 0,48 | 0,50 | 0,52 | 0,54 | 0,56 | 0,57 | 0,59 | 0,60 | 0,61 | 0,62 |20o 21o | 0,29 | 0,30 | 0,32 | 0,34 | 0,35 | 0,37 | 0,38 | 0,40 | 0,41 | 0,42 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,53 | 0,56 | 0,58 | 0,59 | 0,60 | 0,61 | 0,62 | 0,62 |22o | 0,58 | 0,61 | 0,64 | 0,67 | 0,70 | 0,73 | 0,76 | 0,79 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,90 | 0,96 | 1,00 | 1,05 | 1,09 | 1,12 | 1,15 | 1,18 | 1,20 | 1,22 | 1,23 |23o | 0,89 | 0,94 | 0,99 | 1,03 | 1,08 | 1,12 | 1,16 | 1,20 | 1,25 | 1,29 | 1,33 | 1,37 | 1,44 | 1,51 | 1,57 | 1,63 | 1,67 | 1,73 | 1,77 | 1,80 | 1,82 | 1,84 |24o | 1,20 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,54 | 1,60 | 1,66 | 1,71 | 1,77 | 1,82 | 1,92 | 2,01 | 2,10 | 2,17 | 2,24 | 2,30 | 2,36 | 2,40 | 2,42 | 2,44 |25o | 1,51 | 1,59 | 1,66 | 1,74 | 1,81 | 1,88 | 1,95 | 2,02 | 2,09 | 2,16 | 2,23 | 2,30 | 2,42 | 2,53 | 2,63 | 2,72 | 2,82 | 2,89 | 2,95 | 2,99 | 3,01 | 3,05 |26o | 1,84 | 1,92 | 2,01 | 2,10 | 2,18 | 2,26 | 2,34 | 2,42 | 2,50 | 2,58 | 2,65 | 2,73 | 2,87 | 3,00 | 3,13 | 3,25 | 3,36 | 3,47 | 3,57 | 3,65 | 3,72 | 3,79 |27o | 2,17 | 2,26 | 2,36 | 2,46 | 2,56 | 2,66 | 2,75 | 2,84 | 2,93 | 3,01 | 3,10 | 3,18 | 3,35 | 3,50 | 3,66 | 3,80 | 3,93 | 4,06 | 4,16 | 4,26 | 4,35 | 4,42 |28o | 2,50 | 2,62 | 2,74 | 2,85 | 2,96 | 3,07 | 3,18 | 3,28 | 3,40 | 3,50 | 3,60 | 3,69 | 3,87 | 4,04 | 4,21 | 4,36 | 4,50 | 4,64 | 4,75 | 4,86 | 4,94 | 5,00 |29o | 2,86 | 2,98 | 3,10 | 3,22 | 3,35 | 3,47 | 3,59 | 3,70 | 3,82 | 3,93 | 4,03 | 4,14 | 4,34 | 4,53 | 4,72 | 4,89 | 5,05 | 5,20 | 5,34 | 5,46 | 5,56 | 5,64 |30o | 3,20 | 3,35 | 3,49 | 3,64 | 3,77 | 3,91 | 4,05 | 4,17 | 4,30 | 4,43 | 4,55 | 4,67 | 4,90 | 5,12 | 5,39 | 5,51 | 5,68 | 5,84 | 5,96 | 6,08 | 6,16 | 6,22 |Забележка: Таблицата може да се използва за преобразуване на специфичната плътност dt20 в d2020.ТАБЛИЦА IVТемпературна корекция (с) на плътността на вина с остатъчна захар с алкохолно съдържание над 13 об. %, измерена с пикнометър от стъкло Pyrex при t °C, за съотнасяне на получения резултат към температура 20 °Cρ20 = ρt ± c1000 | – ако t °C е по-ниска от 20 °C |+ ако t °C е по-висока от 20 °C || | Вина с алкохолно съдържание 13 % об. | Вина с алкохолно съдържание 15 % об. | Вина с алкохолно съдържание 17 % об. |Плътност | Плътност | Плътност |1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Температура °C | 10o | 2,36 | 2,71 | 3,06 | 3,42 | 3,72 | 3,96 | 4,32 | 2,64 | 2,99 | 3,36 | 3,68 | 3,99 | 4,30 | 4,59 | 2,94 | 3,29 | 3,64 | 3,98 | 4,29 | 4,60 | 4,89 |11o | 2,17 | 2,49 | 2,80 | 2,99 | 3,39 | 3,65 | 3,90 | 2,42 | 2,73 | 3,05 | 3,34 | 3,63 | 3,89 | 4,15 | 2,69 | 3,00 | 3,32 | 3,61 | 3,90 | 4,16 | 4,41 |12o | 1,97 | 2,25 | 2,53 | 2,79 | 3,05 | 3,29 | 3,52 | 2,19 | 2,47 | 2,75 | 3,01 | 3,27 | 3,51 | 3,73 | 2,42 | 2,70 | 2,98 | 3,24 | 3,50 | 3,74 | 3,96 |13o | 1,78 | 2,02 | 2,25 | 2,47 | 2,69 | 2,89 | 3,09 | 1,97 | 2,21 | 2,44 | 2,66 | 2,87 | 3,08 | 3,29 | 2,18 | 2,42 | 2,64 | 2,87 | 3,08 | 3,29 | 3,49 |14o | 1,57 | 1,78 | 1,98 | 2,16 | 2,35 | 2,53 | 2,70 | 1,74 | 1,94 | 2,14 | 2,32 | 2,52 | 2,69 | 2,86 | 1,91 | 2,11 | 2,31 | 2,50 | 2,69 | 2,86 | 3,03 |15o | 1,32 | 1,49 | 1,66 | 1,82 | 1,97 | 2,12 | 2,26 | 1,46 | 1,63 | 1,79 | 1,95 | 2,10 | 2,25 | 2,39 | 1,60 | 1,77 | 1,93 | 2,09 | 2,24 | 2,39 | 2,53 |16o | 1,08 | 1,22 | 1,36 | 1,48 | 1,61 | 1,73 | 1,84 | 1,18 | 1,32 | 1,46 | 1,59 | 1,71 | 1,83 | 1,94 | 1,30 | 1,44 | 1,58 | 1,71 | 1,83 | 1,95 | 2,06 |17o | 0,83 | 0,94 | 1,04 | 1,13 | 1,22 | 1,31 | 1,40 | 0,91 | 1,02 | 1,12 | 1,21 | 1,30 | 1,39 | 1,48 | 1,00 | 1,10 | 1,20 | 1,30 | 1,39 | 1,48 | 1,56 |18o | 0,58 | 0,64 | 0,71 | 0,78 | 0,84 | 0,89 | 0,95 | 0,63 | 0,69 | 0,76 | 0,83 | 0,89 | 0,94 | 1,00 | 0,69 | 0,75 | 0,82 | 0,89 | 0,95 | 1,00 | 1,06 |19o | 0,30 | 0,34 | 0,37 | 0,40 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,33 | 0,37 | 0,40 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,52 | 0,36 | 0,39 | 0,42 | 0,46 | 0,49 | 0,52 | 0,54 |20o 21o | 0,30 | 0,33 | 0,36 | 0,40 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,33 | 0,36 | 0,39 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,51 | 0,35 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,54 |22o | 0,60 | 0,67 | 0,73 | 0,80 | 0,85 | 0,91 | 0,98 | 0,65 | 0,72 | 0,78 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,01 | 0,71 | 0,78 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,01 | 1,07 |23o | 0,93 | 1,02 | 1,12 | 1,22 | 1,30 | 1,39 | 1,49 | 1,01 | 1,10 | 1,20 | 1,29 | 1,38 | 1,46 | 1,55 | 1,10 | 1,19 | 1,29 | 1,38 | 1,46 | 1,55 | 1,63 |24o | 1,27 | 1,39 | 1,50 | 1,61 | 1,74 | 1,84 | 1,95 | 1,37 | 1,49 | 1,59 | 1,72 | 1,84 | 1,95 | 2,06 | 1,48 | 1,60 | 1,71 | 1,83 | 1,95 | 2,06 | 2,17 |25o | 1,61 | 1,75 | 1,90 | 2,05 | 2,19 | 2,33 | 2,47 | 1,73 | 1,87 | 2,02 | 2,17 | 2,31 | 2,45 | 2,59 | 1,87 | 2,01 | 2,16 | 2,31 | 2,45 | 2,59 | 2,73 |26o | 1,94 | 2,12 | 2,29 | 2,47 | 2,63 | 2,79 | 2,95 | 2,09 | 2,27 | 2,44 | 2,62 | 2,78 | 2,94 | 3,10 | 2,26 | 2,44 | 2,61 | 2,79 | 2,95 | 3,11 | 3,26 |27o | 2,30 | 2,51 | 2,70 | 2,90 | 3,09 | 3,27 | 3,44 | 2,48 | 2,68 | 2,87 | 3,07 | 3,27 | 3,45 | 3,62 | 2,67 | 2,88 | 3,07 | 3,27 | 3,46 | 3,64 | 3,81 |28o | 2,66 | 2,90 | 3,13 | 3,35 | 3,57 | 3,86 | 4,00 | 2,86 | 3,10 | 3,23 | 3,55 | 3,77 | 3,99 | 4,20 | 3,08 | 3,31 | 3,55 | 3,76 | 3,99 | 4,21 | 4,41 |29o | 3,05 | 3,31 | 3,56 | 3,79 | 4,04 | 4,27 | 4,49 | 3,28 | 3,53 | 3,77 | 4,02 | 4,26 | 4,49 | 4,71 | 3,52 | 3,77 | 4,01 | 4,26 | 4,50 | 4,73 | 4,95 |30o | 3,44 | 3,70 | 3,99 | 4,28 | 4,54 | 4,80 | 5,06 | 3,68 | 3,94 | 4,23 | 4,52 | 4,79 | 5,05 | 5,30 | 3,95 | 4,22 | 4,51 | 4,79 | 5,07 | 5,32 | 5,57 || | Вина с алкохолно съдържание 19 % об. | Вина с алкохолно съдържание 21 % об. |Плътност | Плътност |1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Температура °C | 10o | 3,27 | 3,62 | 3,97 | 4,30 | 4,62 | 4,92 | 5,21 | 3,62 | 3,97 | 4,32 | 4,66 | 4,97 | 5,27 | 5,56 |11o | 2,99 | 3,30 | 3,61 | 3,90 | 4,19 | 4,45 | 4,70 | 3,28 | 3,61 | 3,92 | 4,22 | 4,50 | 4,76 | 5,01 |12o | 2,68 | 2,96 | 3,24 | 3,50 | 3,76 | 4,00 | 4,21 | 2,96 | 3,24 | 3,52 | 3,78 | 4,03 | 4,27 | 4,49 |13o | 2,40 | 2,64 | 2,87 | 3,09 | 3,30 | 3,51 | 3,71 | 2,64 | 2,88 | 3,11 | 3,33 | 3,54 | 3,74 | 3,95 |14o | 2,11 | 2,31 | 2,51 | 2,69 | 2,88 | 3,05 | 3,22 | 2,31 | 2,51 | 2,71 | 2,89 | 3,08 | 3,25 | 3,43 |15o | 1,76 | 1,93 | 2,09 | 2,25 | 2,40 | 2,55 | 2,69 | 1,93 | 2,10 | 2,26 | 2,42 | 2,57 | 2,72 | 2,86 |16o | 1,43 | 1,57 | 1,70 | 1,83 | 1,95 | 2,08 | 2,18 | 1,56 | 1,70 | 1,84 | 1,97 | 2,09 | 2,21 | 2,32 |17o | 1,09 | 1,20 | 1,30 | 1,39 | 1,48 | 1,57 | 1,65 | 1,20 | 1,31 | 1,41 | 1,50 | 1,59 | 1,68 | 1,77 |18o | 0,76 | 0,82 | 0,88 | 0,95 | 1,01 | 1,06 | 1,12 | 0,82 | 0,88 | 0,95 | 1,01 | 1,08 | 1,13 | 1,18 |19o | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,49 | 0,52 | 0,55 | 0,57 | 0,42 | 0,46 | 0,49 | 0,52 | 0,55 | 0,58 | 0,61 |20o 21o | 0,38 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,41 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,60 |22o | 0,78 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,02 | 1,07 | 1,13 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,02 | 1,08 | 1,14 | 1,19 |23o | 1,19 | 1,28 | 1,38 | 1,47 | 1,55 | 1,64 | 1,72 | 1,29 | 1,39 | 1,48 | 1,57 | 1,65 | 1,74 | 1,82 |24o | 1,60 | 1,72 | 1,83 | 1,95 | 2,06 | 2,18 | 2,29 | 1,73 | 1,85 | 1,96 | 2,08 | 2,19 | 2,31 | 2,42 |25o | 2,02 | 2,16 | 2,31 | 2,46 | 2,60 | 2,74 | 2,88 | 2,18 | 2,32 | 2,47 | 2,62 | 2,76 | 2,90 | 3,04 |26o | 2,44 | 2,62 | 2,79 | 2,96 | 3,12 | 3,28 | 3,43 | 2,53 | 2,81 | 2,97 | 3,15 | 3,31 | 3,47 | 3,62 |27o | 2,88 | 3,08 | 3,27 | 3,42 | 3,66 | 3,84 | 4,01 | 3,10 | 3,30 | 3,47 | 3,69 | 3,88 | 4,06 | 4,23 |28o | 3,31 | 3,54 | 3,78 | 4,00 | 4,22 | 4,44 | 4,64 | 3,56 | 3,79 | 4,03 | 4,25 | 4,47 | 4,69 | 4,89 |29o | 3,78 | 4,03 | 4,27 | 4,52 | 4,76 | 4,99 | 5,21 | 4,06 | 4,31 | 4,55 | 4,80 | 5,04 | 5,27 | 5,48 |30o | 4,24 | 4,51 | 4,80 | 5,08 | 5,36 | 5,61 | 5,86 | 4,54 | 4,82 | 5,11 | 5,39 | 5,66 | 5,91 | 6,16 |ТАБЛИЦА VТемпературна корекция (с) към плътността на сухи вина безалкохолни сухи вина, измерена с обикновен стъклен пикнометър или хидрометър при t °C, за съотнасяне на получения резултат към температура 20 °Cρ20 = ρt ± c1000 | – ако t °C е по-ниска от 20 °C |+ ако t °C е по-висока от 20 °C || | алкохолно съдържание |0 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |Температура °C | 10o | 1,45 | 1,51 | 1,55 | 1,58 | 1,64 | 1,70 | 1,78 | 1,88 | 1,98 | 2,09 | 2,21 | 2,34 | 2,47 | 2,60 | 2,75 | 2,90 | 3,06 | 3,22 | 3,39 | 3,57 | 3,75 | 3,93 | 4,12 | 4,31 |11o | 1,35 | 1,40 | 1,43 | 1,47 | 1,52 | 1,58 | 1,65 | 1,73 | 1,83 | 1,93 | 2,03 | 2,15 | 2,26 | 2,38 | 2,51 | 2,65 | 2,78 | 2,93 | 3,08 | 3,24 | 3,40 | 3,57 | 3,73 | 3,90 |12o | 1,24 | 1,28 | 1,31 | 1,34 | 1,39 | 1,44 | 1,50 | 1,58 | 1,66 | 1,75 | 1,84 | 1,94 | 2,04 | 2,15 | 2,26 | 2,38 | 2,51 | 2,63 | 2,77 | 2,91 | 3,05 | 3,19 | 3,34 | 3,49 |13o | 1,12 | 1,16 | 1,18 | 1,21 | 1,25 | 1,30 | 1,35 | 1,42 | 1,49 | 1,56 | 1,64 | 1,73 | 1,82 | 1,91 | 2,01 | 2,11 | 2,22 | 2,33 | 2,45 | 2,57 | 2,69 | 2,81 | 2,95 | 3,07 |14o | 0,99 | 1,03 | 1,05 | 1,07 | 1,11 | 1,14 | 1,19 | 1,24 | 1,31 | 1,37 | 1,44 | 1,52 | 1,59 | 1,67 | 1,75 | 1,84 | 1,93 | 2,03 | 2,13 | 2,23 | 2,33 | 2,44 | 2,55 | 2,66 |15o | 0,86 | 0,89 | 0,90 | 0,92 | 0,95 | 0,98 | 1,02 | 1,07 | 1,12 | 1,17 | 1,23 | 1,29 | 1,35 | 1,42 | 1,49 | 1,56 | 1,63 | 1,71 | 1,80 | 1,88 | 1,96 | 2,05 | 2,14 | 2,23 |16o | 0,71 | 0,73 | 0,74 | 0,76 | 0,78 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,91 | 0,96 | 0,99 | 1,05 | 1,10 | 1,15 | 1,21 | 1,27 | 1,33 | 1,39 | 1,45 | 1,52 | 1,59 | 1,66 | 1,73 | 1,80 |17o | 0,55 | 0,57 | 0,57 | 0,59 | 0,60 | 0,62 | 0,65 | 0,67 | 0,70 | 0,74 | 0,77 | 0,81 | 0,84 | 0,88 | 0,92 | 0,96 | 1,01 | 1,05 | 1,11 | 1,15 | 1,20 | 1,26 | 1,31 | 1,36 |18o | 0,38 | 0,39 | 0,39 | 0,40 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,52 | 0,55 | 0,57 | 0,60 | 0,62 | 0,65 | 0,68 | 0,71 | 0,74 | 0,78 | 0,81 | 0,85 | 0,88 | 0,91 |19o | 0,19 | 0,20 | 0,20 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,32 | 0,33 | 0,35 | 0,36 | 0,38 | 0,39 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 |20o 21o | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,29 | 0,29 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,38 | 0,39 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 |22o | 0,43 | 0,45 | 0,45 | 0,46 | 0,47 | 0,49 | 0,50 | 0,52 | 0,54 | 0,56 | 0,58 | 0,60 | 0,63 | 0,65 | 0,68 | 0,71 | 0,73 | 0,77 | 0,80 | 0,83 | 0,86 | 0,89 | 0,93 | 0,96 |23o | 0,67 | 0,69 | 0,70 | 0,71 | 0,72 | 0,74 | 0,77 | 0,79 | 0,82 | 0,85 | 0,88 | 0,91 | 0,95 | 0,99 | 1,03 | 1,07 | 1,12 | 1,16 | 1,21 | 1,25 | 1,30 | 1,35 | 1,40 | 1,45 |24o | 0,91 | 0,93 | 0,95 | 0,97 | 0,99 | 1,01 | 1,04 | 1,07 | 1,11 | 1,15 | 1,20 | 1,24 | 1,29 | 1,34 | 1,39 | 1,45 | 1,50 | 1,56 | 1,62 | 1,69 | 1,76 | 1,82 | 1,88 | 1,95 |25o | 1,16 | 1,19 | 1,21 | 1,23 | 1,26 | 1,29 | 1,33 | 1,37 | 1,42 | 1,47 | 1,52 | 1,57 | 1,63 | 1,70 | 1,76 | 1,83 | 1,90 | 1,97 | 2,05 | 2,13 | 2,21 | 2,29 | 2,37 | 2,45 |26o | 1,42 | 1,46 | 1,49 | 1,51 | 1,54 | 1,58 | 1,62 | 1,67 | 1,73 | 1,79 | 1,85 | 1,92 | 1,99 | 2,07 | 2,14 | 2,22 | 2,31 | 2,40 | 2,49 | 2,58 | 2,67 | 2,77 | 2,86 | 2,96 |27o | 1,69 | 1,74 | 1,77 | 1,80 | 1,83 | 1,88 | 1,93 | 1,98 | 2,05 | 2,12 | 2,20 | 2,27 | 2,35 | 2,44 | 2,53 | 2,63 | 2,72 | 2,82 | 2,93 | 3,04 | 3,14 | 3,25 | 3,37 | 3,48 |28o | 1,97 | 2,03 | 2,06 | 2,09 | 2,14 | 2,19 | 2,24 | 2,31 | 2,38 | 2,46 | 2,55 | 2,63 | 2,73 | 2,83 | 2,93 | 3,03 | 3,14 | 3,26 | 3,38 | 3,50 | 3,62 | 3,75 | 3,85 | 4,00 |29o | 2,26 | 2,33 | 2,37 | 2,40 | 2,45 | 2,50 | 2,57 | 2,64 | 2,73 | 2,82 | 2,91 | 2,99 | 3,11 | 3,22 | 3,34 | 3,45 | 3,58 | 3,70 | 3,84 | 3,97 | 4,11 | 4,25 | 4,39 | 4,54 |30o | 2,56 | 2,64 | 2,67 | 2,72 | 2,77 | 2,83 | 2,90 | 2,98 | 3,08 | 3,18 | 3,28 | 3,38 | 3,50 | 3,62 | 3,75 | 3,88 | 4,02 | 4,16 | 4,30 | 4,46 | 4,61 | 4,76 | 4,92 | 5,07 |Забележка: Тази таблица може да бъде използвана за преизчисляване на относителната плътност dt20 в d2020.ТАБЛИЦА VIТемпературна корекция (с) към плътността на естествена гроздова мъст и на концентрирана гроздова мъст, измерена с пикнометър или хидрометър от обикновено стъкло при t °C, за съотнасяне на получения резултат към температура 20 °Cρ20 = ρt ± c1000 | – ако t °C е по-ниска от 20 °C |+ ако t °C е по-висока от 20 °C || | плътност |1,05 | 1,06 | 1,07 | 1,08 | 1,09 | 1,10 | 1,11 | 1,12 | 1,13 | 1,14 | 1,15 | 1,16 | 1,18 | 1,20 | 1,22 | 1,24 | 1,26 | 1,28 | 1,30 | 1,32 | 1,34 | 1,36 |Температура °C | 10o | 2,17 | 2,34 | 2,52 | 2,68 | 2,85 | 2,99 | 3,16 | 3,29 | 3,44 | 3,58 | 3,73 | 3,86 | 4,13 | 4,36 | 4,60 | 4,82 | 5,02 | 5,25 | 5,39 | 5,56 | 5,73 | 5,87 |11o | 2,00 | 2,16 | 2,29 | 2,44 | 2,59 | 2,73 | 2,86 | 2,99 | 3,12 | 3,24 | 3,37 | 3,48 | 3,71 | 3,94 | 4,15 | 4,33 | 4,52 | 4,69 | 4,85 | 5,01 | 5,15 | 5,29 |12o | 1,81 | 1,95 | 2,08 | 2,21 | 2,34 | 2,47 | 2,58 | 2,70 | 2,82 | 2,92 | 3,03 | 3,14 | 3,35 | 3,55 | 3,72 | 3,90 | 4,07 | 4,23 | 4,37 | 4,52 | 4,64 | 4,77 |13o | 1,62 | 1,74 | 1,85 | 1,96 | 2,07 | 2,17 | 2,28 | 2,38 | 2,48 | 2,59 | 2,68 | 2,77 | 2,94 | 3,11 | 3,28 | 3,44 | 3,54 | 3,72 | 3,86 | 3,99 | 4,12 | 4,24 |14o | 1,44 | 1,54 | 1,64 | 1,73 | 1,82 | 1,92 | 2,00 | 2,08 | 2,17 | 2,25 | 2,34 | 2,42 | 2,57 | 2,73 | 2,86 | 2,99 | 3,12 | 3,24 | 3,35 | 3,46 | 3,57 | 3,65 |15o | 1,21 | 1,29 | 1,37 | 1,45 | 1,53 | 1,60 | 1,68 | 1,75 | 1,82 | 1,89 | 1,97 | 2,03 | 2,16 | 2,28 | 2,40 | 2,51 | 2,61 | 2,71 | 2,80 | 2,89 | 2,94 | 3,01 |16o | 1,00 | 1,06 | 1,12 | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,54 | 1,60 | 1,65 | 1,75 | 1,84 | 1,94 | 2,02 | 2,09 | 2,17 | 2,23 | 2,30 | 2,36 | 2,42 |17o | 0,76 | 0,82 | 0,86 | 0,91 | 0,96 | 1,00 | 1,05 | 1,09 | 1,14 | 1,18 | 1,22 | 1,25 | 1,32 | 1,39 | 1,46 | 1,52 | 1,57 | 1,63 | 1,67 | 1,71 | 1,75 | 1,79 |18o | 0,53 | 0,56 | 0,59 | 0,63 | 0,65 | 0,69 | 0,72 | 0,74 | 0,77 | 0,80 | 0,82 | 0,85 | 0,90 | 0,95 | 0,99 | 1,02 | 1,06 | 1,09 | 1,13 | 1,16 | 1,18 | 1,20 |19o | 0,28 | 0,30 | 0,31 | 0,33 | 0,35 | 0,36 | 0,38 | 0,39 | 0,41 | 0,42 | 0,43 | 0,43 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,52 | 0,54 | 0,55 | 0,57 | 0,58 | 0,59 | 0,60 |20o 21o | 0,28 | 0,29 | 0,31 | 0,33 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,40 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,51 | 0,54 | 0,56 | 0,57 | 0,58 | 0,59 | 0,60 | 0,60 |22o | 0,55 | 0,58 | 0,61 | 0,64 | 0,67 | 0,70 | 0,73 | 0,76 | 0,78 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,93 | 0,97 | 1,02 | 1,06 | 1,09 | 1,12 | 1,15 | 1,17 | 1,19 | 1,19 |23o | 0,85 | 0,90 | 0,95 | 0,99 | 1,04 | 1,08 | 1,12 | 1,16 | 1,21 | 1,25 | 1,29 | 1,32 | 1,39 | 1,46 | 1,52 | 1,58 | 1,62 | 1,68 | 1,72 | 1,75 | 1,77 | 1,79 |24o | 1,15 | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,48 | 1,54 | 1,60 | 1,65 | 1,71 | 1,76 | 1,86 | 1,95 | 2,04 | 2,11 | 2,17 | 2,23 | 2,29 | 2,33 | 2,35 | 2,37 |25o | 1,44 | 1,52 | 1,59 | 1,67 | 1,74 | 1,81 | 1,88 | 1,95 | 2,02 | 2,09 | 2,16 | 2,22 | 2,34 | 2,45 | 2,55 | 2,64 | 2,74 | 2,81 | 2,87 | 2,90 | 2,92 | 2,96 |26o | 1,76 | 1,84 | 1,93 | 2,02 | 2,10 | 2,18 | 2,25 | 2,33 | 2,41 | 2,49 | 2,56 | 2,64 | 2,78 | 2,91 | 3,03 | 3,15 | 3,26 | 3,37 | 3,47 | 3,55 | 3,62 | 3,60 |27o | 2,07 | 2,16 | 2,26 | 2,36 | 2,46 | 2,56 | 2,65 | 2,74 | 2,83 | 2,91 | 3,00 | 3,07 | 3,24 | 3,39 | 3,55 | 3,69 | 3,82 | 3,94 | 4,04 | 4,14 | 4,23 | 4,30 |28o | 2,39 | 2,51 | 2,63 | 2,74 | 2,85 | 2,96 | 3,06 | 3,16 | 3,28 | 3,38 | 3,48 | 3,57 | 3,75 | 3,92 | 4,08 | 4,23 | 4,37 | 4,51 | 4,62 | 4,73 | 4,80 | 4,86 |29o | 2,74 | 2,86 | 2,97 | 3,09 | 3,22 | 3,34 | 3,46 | 3,57 | 3,69 | 3,80 | 3,90 | 4,00 | 4,20 | 4,39 | 4,58 | 4,74 | 4,90 | 5,05 | 5,19 | 5,31 | 5,40 | 5,48 |30o | 3,06 | 3,21 | 3,35 | 3,50 | 3,63 | 3,77 | 3,91 | 4,02 | 4,15 | 4,28 | 4,40 | 4,52 | 4,75 | 4,96 | 5,16 | 5,35 | 5,52 | 5,67 | 5,79 | 5,91 | 5,99 | 6,04 |Забележка: Тази таблица може да бъде използвана за преизчисляване на относителната плътност dt20 в d2020.ТАБЛИЦА VIIТемпературна корекция (с) на плътността на вина с алкохолно съдържание над 13 об. %, измерена хидрометър или пикнометър от обикновено стъкло при t °C, за съотнасяне на получения резултат към температура 20 °Cρ20 = ρt ± c1000 | – ако t °C е по-ниска от 20 °C |+ ако t °C е по-висока от 20 °C || | Вина с алкохолно съдържание 13 % об. | Вина с алкохолно съдържание 15 % об. | Вина с алкохолно съдържание 17 % об. |Плътност | Плътност | Плътност |1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Температура °C | 10o | 2,24 | 2,58 | 2,93 | 3,27 | 3,59 | 3,89 | 4,18 | 2,51 | 2,85 | 3,20 | 3,54 | 3,85 | 4,02 | 4,46 | 2,81 | 3,15 | 3,50 | 3,84 | 4,15 | 4,45 | 4,74 |11o | 2,06 | 2,37 | 2,69 | 2,97 | 3,26 | 3,53 | 3,78 | 2,31 | 2,61 | 2,93 | 3,21 | 3,51 | 3,64 | 4,02 | 2,57 | 2,89 | 3,20 | 3,49 | 3,77 | 4,03 | 4,28 |12o | 1,87 | 2,14 | 2,42 | 2,67 | 2,94 | 3,17 | 3,40 | 2,09 | 2,36 | 2,64 | 2,90 | 3,16 | 3,27 | 3,61 | 2,32 | 2,60 | 2,87 | 3,13 | 3,39 | 3,63 | 3,84 |13o | 1,69 | 1,93 | 2,14 | 2,37 | 2,59 | 2,80 | 3,00 | 1,88 | 2,12 | 2,34 | 2,56 | 2,78 | 2,88 | 3,19 | 2,09 | 2,33 | 2,55 | 2,77 | 2,98 | 3,19 | 3,39 |14o | 1,49 | 1,70 | 1,90 | 2,09 | 2,27 | 2,44 | 2,61 | 1,67 | 1,86 | 2,06 | 2,25 | 2,45 | 2,51 | 2,77 | 1,83 | 2,03 | 2,23 | 2,42 | 2,61 | 2,77 | 2,94 |15o | 1,25 | 1,42 | 1,59 | 1,75 | 1,90 | 2,05 | 2,19 | 1,39 | 1,56 | 1,72 | 1,88 | 2,03 | 2,11 | 2,32 | 1,54 | 1,71 | 1,87 | 2,03 | 2,18 | 2,32 | 2,47 |16o | 1,03 | 1,17 | 1,30 | 1,43 | 1,55 | 1,67 | 1,78 | 1,06 | 1,27 | 1,40 | 1,53 | 1,65 | 1,77 | 1,88 | 1,25 | 1,39 | 1,52 | 1,65 | 1,77 | 1,89 | 2,00 |17o | 0,80 | 0,90 | 1,00 | 1,09 | 1,17 | 1,27 | 1,36 | 0,87 | 0,98 | 1,08 | 1,17 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 0,96 | 1,06 | 1,16 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 1,52 |18o | 0,54 | 0,61 | 0,68 | 0,75 | 0,81 | 0,86 | 0,92 | 0,60 | 0,66 | 0,73 | 0,80 | 0,85 | 0,91 | 0,97 | 0,66 | 0,72 | 0,79 | 0,86 | 0,92 | 0,97 | 1,03 |19o | 0,29 | 0,33 | 0,36 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,32 | 0,36 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,35 | 0,38 | 0,41 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,53 |20o 21o | 0,29 | 0,32 | 0,35 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,47 | 0,32 | 0,35 | 0,38 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,50 | 0,34 | 0,38 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,50 | 0,53 |22o | 0,57 | 0,64 | 0,70 | 0,76 | 0,82 | 0,88 | 0,93 | 0,63 | 0,69 | 0,75 | 0,81 | 0,87 | 0,93 | 0,98 | 0,68 | 0,75 | 0,81 | 0,87 | 0,93 | 0,99 | 1,04 |23o | 0,89 | 0,98 | 1,08 | 1,17 | 1,26 | 1,34 | 1,43 | 0,97 | 1,06 | 1,16 | 1,25 | 1,34 | 1,42 | 1,51 | 1,06 | 1,15 | 1,25 | 1,34 | 1,42 | 1,51 | 1,59 |24o | 1,22 | 1,34 | 1,44 | 1,56 | 1,68 | 1,79 | 1,90 | 1,32 | 1,44 | 1,54 | 1,66 | 1,78 | 1,89 | 2,00 | 1,43 | 1,56 | 1,65 | 1,77 | 1,89 | 2,00 | 2,11 |25o | 1,61 | 1,68 | 1,83 | 1,98 | 2,12 | 2,26 | 2,40 | 1,66 | 1,81 | 1,96 | 2,11 | 2,25 | 2,39 | 2,52 | 1,80 | 1,94 | 2,09 | 2,24 | 2,39 | 2,52 | 2,66 |26o | 1,87 | 2,05 | 2,22 | 2,40 | 2,56 | 2,71 | 2,87 | 2,02 | 2,20 | 2,37 | 2,54 | 2,70 | 2,85 | 3,01 | 2,18 | 2,36 | 2,53 | 2,71 | 2,86 | 3,02 | 3,17 |27o | 2,21 | 2,42 | 2,60 | 2,80 | 3,00 | 3,18 | 3,35 | 2,39 | 2,59 | 2,78 | 2,98 | 3,17 | 3,35 | 3,52 | 2,58 | 2,78 | 2,97 | 3,17 | 3,36 | 3,54 | 3,71 |28o | 2,56 | 2,80 | 3,02 | 3,25 | 3,47 | 3,67 | 3,89 | 2,75 | 2,89 | 3,22 | 3,44 | 3,66 | 3,86 | 4,07 | 2,97 | 3,21 | 3,44 | 3,66 | 3,88 | 4,09 | 4,30 |29o | 2,93 | 3,19 | 3,43 | 3,66 | 3,91 | 4,14 | 4,37 | 3,16 | 3,41 | 3,65 | 3,89 | 4,13 | 4,36 | 4,59 | 3,40 | 3,66 | 3,89 | 4,13 | 4,38 | 4,61 | 4,82 |30o | 3,31 | 3,57 | 3,86 | 4,15 | 4,41 | 4,66 | 4,92 | 3,55 | 3,81 | 4,10 | 4,38 | 4,66 | 4,90 | 5,16 | 3,82 | 4,08 | 4,37 | 4,65 | 4,93 | 5,17 | 5,42 || | Вина с алкохолно съдържание 19 % об. | Вина с алкохолно съдържание 21 % об. |Плътност | Плътност |1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Температура °C | 10o | 3,14 | 3,48 | 3,83 | 4,17 | 4,48 | 4,78 | 5,07 | 3,50 | 3,84 | 4,19 | 4,52 | 4,83 | 5,12 | 5,41 |11o | 2,87 | 3,18 | 3,49 | 3,78 | 4,06 | 4,32 | 4,57 | 3,18 | 3,49 | 3,80 | 4,09 | 4,34 | 4,63 | 4,88 |12o | 2,58 | 2,86 | 3,13 | 3,39 | 3,65 | 3,88 | 4,10 | 2,86 | 3,13 | 3,41 | 3,67 | 3,92 | 4,15 | 4,37 |13o | 2,31 | 2,55 | 2,77 | 2,99 | 3,20 | 3,41 | 3,61 | 2,56 | 2,79 | 3,01 | 3,23 | 3,44 | 3,65 | 3,85 |14o | 2,03 | 2,23 | 2,43 | 2,61 | 2,80 | 2,96 | 3,13 | 2,23 | 2,43 | 2,63 | 2,81 | 3,00 | 3,16 | 3,33 |15o | 1,69 | 1,86 | 2,02 | 2,18 | 2,33 | 2,48 | 2,62 | 1,86 | 2,03 | 2,19 | 2,35 | 2,50 | 2,65 | 2,80 |16o | 1,38 | 1,52 | 1,65 | 1,78 | 1,90 | 2,02 | 2,13 | 1,51 | 1,65 | 1,78 | 1,91 | 2,03 | 2,15 | 2,26 |17o | 1,06 | 1,16 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 1,53 | 1,62 | 1,15 | 1,25 | 1,35 | 1,45 | 1,54 | 1,63 | 1,71 |18o | 0,73 | 0,79 | 0,85 | 0,92 | 0,98 | 1,03 | 1,09 | 0,79 | 0,85 | 0,92 | 0,98 | 1,05 | 1,10 | 1,15 |19o | 0,38 | 0,41 | 0,44 | 0,48 | 0,51 | 0,52 | 0,56 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,59 |20o 21o | 0,37 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,50 | 0,53 | 0,56 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,59 |22o | 0,75 | 0,81 | 0,87 | 0,93 | 0,99 | 1,04 | 1,10 | 0,81 | 0,88 | 0,94 | 1,00 | 1,06 | 1,10 | 1,17 |23o | 1,15 | 1,30 | 1,34 | 1,43 | 1,51 | 1,60 | 1,68 | 1,25 | 1,34 | 1,44 | 1,63 | 1,61 | 1,70 | 1,78 |24o | 1,55 | 1,67 | 1,77 | 1,89 | 2,00 | 2,11 | 2,23 | 1,68 | 1,80 | 1,90 | 2,02 | 2,13 | 2,25 | 2,36 |25o | 1,95 | 2,09 | 2,24 | 2,39 | 2,53 | 2,67 | 2,71 | 2,11 | 2,25 | 2,40 | 2,55 | 2,69 | 2,83 | 2,97 |26o | 2,36 | 2,54 | 2,71 | 2,89 | 3,04 | 3,20 | 3,35 | 2,55 | 2,73 | 2,90 | 3,07 | 3,22 | 3,38 | 3,54 |27o | 2,79 | 2,99 | 3,18 | 3,38 | 3,57 | 3,75 | 3,92 | 3,01 | 3,20 | 3,40 | 3,59 | 3,78 | 3,96 | 4,13 |28o | 3,20 | 3,44 | 3,66 | 3,89 | 4,11 | 4,32 | 4,53 | 3,46 | 3,69 | 3,93 | 4,15 | 4,36 | 4,58 | 4,77 |29o | 3,66 | 3,92 | 4,15 | 4,40 | 4,64 | 4,87 | 5,08 | 3,95 | 4,20 | 4,43 | 4,68 | 4,92 | 5,15 | 5,36 |30o | 4,11 | 4,37 | 4,66 | 4,94 | 5,22 | 5,46 | 5,71 | 4,42 | 4,68 | 4,97 | 5,25 | 5,53 | 5,77 | 6,02 |2. ОПРЕДЕЛЯНЕ КОНЦЕНТРАЦИЯТА НА ЗАХАР В МЪСТ, КОНЦЕНТРИРАНА МЪСТ И РЕКТИФИЦИРАНА ГРОЗДОВА МЪСТ С РЕФРАКТОМЕТЪР1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАКоефициентът на рефракция при температура 20 °C, изразен като абсолютна стойност или като процент от масата на захарозата, е даден в съответната таблица с цел да се определи концентрацията на захар в грамове на литър и в грамове на килограм за мъст, концентрирана и ректифицирана концентрирана гроздова мъст.2. АПАРАТУРА2.1. Рефрактометър на AbbeИзползваният рефрактометър трябва да има скала, по която да се отчита:- процентът от масата на захарозата с точност до 0,1 % или- коефициентите на пречупване с точност до четвъртия десетичен знак.Рефрактометърът трябва да е снабден с термометър, чиято скала обхваща поне интервала от + 15 °C до + 25 °C, както и с приспособление за циркулиране на водата, което дава възможност за провеждането на измервания при температура 20 °C (± 5 °C).Инструкциите за работа с този апарат трябва да бъдат строго спазвани особено по отношение на калибрацията и светлинния източник.3. ПОДГОТОВКА НА ПРОБАТА ЗА ИЗПИТВАНЕ3.1. Мъст и концентрирана мъстПри необходимост мъстта се прекарва през суха, прегъната на четири марля и след отстраняването на първите капки от филтрата определението се извършва върху филтрирания продукт.3.2. Ректифицирана и концентрирана мъстВ зависимост от концентрацията се използва или ректифицирана концентрирана мъст, или разтвор, получен чрез разреждане с вода на 200 g ректифицирана концентрирана мъст до 500 g, като всички измервания на теглото трябва да бъдат прецизно проведени.4. НАЧИН НА РАБОТАТемпературата на пробата се довежда до около 20 °C. Върху долната призма на рефрактометъра се поставя малка проба за анализ, като се внимава (тъй като призмите са плътно притиснати една към друга) тя да покрие равномерно повърхността на стъклото. Измерването се извършва съгласно инструкциите за работа с използвания уред.Отчита се процентът от масата на захарозата с точност до 0,1 % или коефициентът на рефракция до четвъртия десетичен знак.Върху една и съща подготвена за анализ проба се провеждат най-малко две определения.Отбелязва се t °C.5. ИЗЧИСЛЕНИЯ5.1. Температурна корекция5.1.1. Уреди, градуирани в проценти от масата на захарозата: за корекция на температурата се използва таблица I.5.1.2. Уреди, градуирани в коефициенти на рефракция: от таблица II се намира коефициентът, измерен при t °C, за да се получи (графа 1) съответната стойност на процента от масата на захарозата при t °C. Тази стойност се коригира в зависимост от температурата и се изразява като концентрация при температура 20 °C с помощта на таблица I.5.2. Концентрация на захар в мъст и концентрирана мъстОт таблица II се определя процентът от масата на захарозата при температура 20 °C и от същия ред се отчита концентрацията на захар в грамове на литър и грамове на килограм. Концентрацията на захар се изразява като инвертна захар с точност до първия десетичен знак.5.3. Концентрация на захар в ректифицирана концентрирана мъстОт таблица III се определя процентът от масата на захарозата при температура 20 °C и от същия ред се отчита концентрацията на захар в грамове на литър и грамове на килограм. Концентрацията на захар се изразява като инвертна захар с точност да първия десетичен знак.Ако измерването е извършено върху разредена ректифицирана концентрирана мъст, полученият резултат се умножава по коефициента на разреждане.5.4. Коефициент на рефракция на мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана мъстОт таблица II се определя процентът от масата на захарозата при температура 20 °C и от същия ред се отчита коефициентът на рефракция при температура 20 °C. Този коефициент се изразява с точност до четвъртия десетичен знак.ТАБЛИЦА IКорекция, която следва да се направи, когато масата на захарозата, изразена в проценти, е определена при температура, различна от 20 °CТемпература °C | Захароза в грамове на 100 грама продукти |5 | 10 | 15 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 75 || Изваждане |15 | 0,25 | 0,27 | 0,31 | 0,31 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,37 | 0,36 | 0,36 |16 | 0,21 | 0,23 | 0,27 | 0,27 | 0,29 | 0,31 | 0,31 | 0,32 | 0,31 | 0,23 |17 | 0,16 | 0,18 | 0,20 | 0,20 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,23 | 0,20 | 0,17 |18 | 0,11 | 0,12 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,16 | 0,15 | 0,12 | 0,12 | 0,09 |19 | 0,06 | 0,07 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,09 | 0,09 | 0,08 | 0,07 | 0,05 || Добавяне |21 | 0,06 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 |22 | 0,42 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 |23 | 0,18 | 0,20 | 0,20 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,22 |24 | 0,24 | 0,26 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,28 | 0,28 | 0,28 | 0,29 | 0,29 |25 | 0,30 | 0,32 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,37 |Температурата спрямо 20 °C не може да варира с повече от ± 5 °C.ТАБЛИЦА IIСъдържание на захар [6] в мъст и концентрирана мъст в грамове на литър и грамове на килограм, определено с рефрактометър, градуиран в проценти от масата на захарозата или в коефициенти на рефракция при температура 20 °C. Плътността е определена при температура 20 °CЗахароза % (m/m) | Коефициент на рефракция 20 °C | Плътност 20 °C | Захар в g/l | Захар в g/kg | Алкохолно съдържание % при температура 20 °C |10,0 | 1,34781 | 1,0390 | 82,3 | 79,2 | 4,89 |10,1 | 1,34798 | 1,0394 | 83,4 | 80,2 | 4,95 |10,2 | 1,34814 | 1,0398 | 84,5 | 81,3 | 5,02 |10,3 | 1,34830 | 1,0402 | 85,6 | 82,2 | 5,09 |10,4 | 1,34845 | 1,0406 | 86,6 | 83,2 | 5,14 |10,5 | 1,34860 | 1,0410 | 87,6 | 84,1 | 5,20 |10,6 | 1,34875 | 1,0414 | 88,6 | 85,1 | 5,26 |10,7 | 1,34890 | 1,0419 | 89,7 | 86,1 | 5,33 |10,8 | 1,34906 | 1,0423 | 90,8 | 87,1 | 5,39 |10,9 | 1,34921 | 1,0427 | 91,8 | 88,1 | 5,45 |11,0 | 1,34936 | 1,0431 | 92,9 | 89,1 | 5,52 |11,1 | 1,34952 | 1,0435 | 94,0 | 90,0 | 5,58 |11,2 | 1,34968 | 1,0439 | 95,0 | 91,0 | 5,64 |11,3 | 1,34984 | 1,0443 | 96,1 | 92,0 | 5,71 |11,4 | 1,34999 | 1,0447 | 97,1 | 92,9 | 5,77 |11,5 | 1,35015 | 1,0452 | 98,2 | 94,0 | 5,83 |11,6 | 1,35031 | 1,0456 | 99,3 | 95,0 | 5,90 |11,7 | 1,35046 | 1,0460 | 100,3 | 95,9 | 5,96 |11,8 | 1,35062 | 1,0464 | 101,4 | 96,9 | 6,02 |11,9 | 1,35077 | 1,0468 | 102,5 | 97,9 | 6,09 |12,0 | 1,35092 | 1,0473 | 103,6 | 98,9 | 6,15 |12,1 | 1,35108 | 1,0477 | 104,7 | 99,9 | 6,22 |12,2 | 1,35124 | 1,0481 | 105,7 | 100,8 | 6,28 |12,3 | 1,35140 | 1,0485 | 106,8 | 101,9 | 6,35 |12,4 | 1,35156 | 1,0489 | 107,9 | 102,9 | 6,41 |12,5 | 1,35172 | 1,0494 | 109,0 | 103,8 | 6,47 |12,6 | 1,35187 | 1,0498 | 110,0 | 104,8 | 6,53 |12,7 | 1,35203 | 1,0502 | 111,1 | 105,8 | 6,60 |12,8 | 1,35219 | 1,0506 | 112,2 | 106,8 | 6,66 |12,9 | 1,35234 | 1,0510 | 113,2 | 107,8 | 6,73 |13,0 | 1,35249 | 1,0514 | 114,3 | 108,7 | 6,79 |13,1 | 1,35266 | 1,0519 | 115,4 | 109,7 | 6,86 |13,2 | 1,35282 | 1,0523 | 116,5 | 110,7 | 6,92 |13,3 | 1,35298 | 1,0527 | 117,6 | 111,7 | 6,99 |13,4 | 1,35313 | 1,0531 | 118,6 | 112,6 | 7,05 |13,5 | 1,35329 | 1,0536 | 119,7 | 113,6 | 7,11 |13,6 | 1,35345 | 1,0540 | 120,8 | 114,6 | 7,18 |13,7 | 1,35360 | 1,0544 | 121,8 | 115,6 | 7,24 |13,8 | 1,35376 | 1,0548 | 122,9 | 116,5 | 7,30 |13,9 | 1,35391 | 1,0552 | 124,0 | 117,5 | 7,37 |14,0 | 1,35407 | 1,0557 | 125,1 | 118,5 | 7,43 |14,1 | 1,35424 | 1,0561 | 126,2 | 119,5 | 7,50 |14,2 | 1,35440 | 1,0565 | 127,3 | 120,5 | 7,56 |14,3 | 1,35456 | 1,0569 | 128,4 | 121,5 | 7,63 |14,4 | 1,35472 | 1,0574 | 129,5 | 122,5 | 7,69 |14,5 | 1,35488 | 1,0578 | 130,6 | 123,4 | 7,76 |14,6 | 1,35503 | 1,0582 | 131,6 | 124,4 | 7,82 |14,7 | 1,35519 | 1,0586 | 132,7 | 125,4 | 7,88 |14,8 | 1,35535 | 1,0591 | 133,8 | 126,3 | 7,95 |14,9 | 1,35551 | 1,0595 | 134,9 | 127,3 | 8,01 |15,0 | 1,35567 | 1,0599 | 136,0 | 128,3 | 8,08 |15,1 | 1,35583 | 1,0603 | 137,1 | 129,3 | 8,15 |15,2 | 1,35599 | 1,0608 | 138,2 | 130,3 | 8,21 |15,3 | 1,35615 | 1,0612 | 139,3 | 131,3 | 8,27 |15,4 | 1,35631 | 1,0616 | 140,4 | 132,3 | 8,34 |15,5 | 1,35648 | 1,0621 | 141,5 | 133,2 | 8,41 |15,6 | 1,35664 | 1,0625 | 142,6 | 134,2 | 8,47 |15,7 | 1,35680 | 1,0629 | 143,7 | 135,2 | 8,54 |15,8 | 1,35696 | 1,0633 | 144,8 | 136,2 | 8,60 |15,9 | 1,35712 | 1,0638 | 145,9 | 137,2 | 8,67 |16,0 | 1,35728 | 1,0642 | 147,0 | 138,1 | 8,73 |16,1 | 1,35744 | 1,0646 | 148,1 | 139,1 | 8,80 |16,2 | 1,35760 | 1,0651 | 149,2 | 140,1 | 8,86 |16,3 | 1,35776 | 1,0655 | 150,3 | 141,1 | 8,93 |16,4 | 1,35793 | 1,0660 | 151,5 | 142,1 | 9,00 |16,5 | 1,35809 | 1,0664 | 152,6 | 143,1 | 9,06 |16,6 | 1,35825 | 1,0668 | 153,7 | 144,1 | 9,13 |16,7 | 1,35842 | 1,0672 | 154,8 | 145,0 | 9,20 |16,8 | 1,35858 | 1,0677 | 155,9 | 146,0 | 9,26 |16,9 | 1,35874 | 1,0681 | 157,0 | 147,0 | 9,33 |17,0 | 1,35890 | 1,0685 | 158,1 | 148,0 | 9,39 |17,1 | 1,35907 | 1,0690 | 159,3 | 149,0 | 9,46 |17,2 | 1,35923 | 1,0694 | 160,4 | 150,0 | 9,53 |17,3 | 1,35939 | 1,0699 | 161,5 | 151,0 | 9,59 |17,4 | 1,35955 | 1,0703 | 162,6 | 151,9 | 9,66 |17,5 | 1,35972 | 1,0707 | 163,7 | 152,9 | 9,73 |17,6 | 1,35988 | 1,0711 | 164,8 | 153,9 | 9,79 |17,7 | 1,36004 | 1,0716 | 165,9 | 154,8 | 9,86 |17,8 | 1,36020 | 1,0720 | 167,0 | 155,8 | 9,92 |17,9 | 1,36036 | 1,0724 | 168,1 | 156,8 | 9,99 |18,0 | 1,36053 | 1,0729 | 169,3 | 157,8 | 10,06 |18,1 | 1,36070 | 1,0733 | 170,4 | 158,8 | 10,12 |18,2 | 1,36086 | 1,0738 | 171,5 | 159,7 | 10,19 |18,3 | 1,36102 | 1,0742 | 172,6 | 160,7 | 10,25 |18,4 | 1,36119 | 1,0746 | 173,7 | 161,6 | 10,32 |18,5 | 1,36136 | 1,0751 | 174,9 | 162,6 | 10,39 |18,6 | 1,36152 | 1,0755 | 176,0 | 163,6 | 10,46 |18,7 | 1,36169 | 1,0760 | 177,2 | 164,6 | 10,53 |18,8 | 1,36185 | 1,0764 | 178,3 | 165,6 | 10,59 |18,9 | 1,36201 | 1,0768 | 179,4 | 166,6 | 10,66 |19,0 | 1,36217 | 1,0773 | 180,5 | 167,6 | 10,72 |19,1 | 1,36234 | 1,0777 | 181,7 | 168,6 | 10,80 |19,2 | 1,36251 | 1,0782 | 182,8 | 169,5 | 10,86 |19,3 | 1,36267 | 1,0786 | 183,9 | 170,5 | 10,93 |19,4 | 1,36284 | 1,0791 | 185,1 | 171,5 | 11,00 |19,5 | 1,36301 | 1,0795 | 186,3 | 172,5 | 11,07 |19,6 | 1,36318 | 1,0800 | 187,4 | 173,5 | 11,13 |19,7 | 1,36335 | 1,0804 | 188,6 | 174,5 | 11,21 |19,8 | 1,36351 | 1,0809 | 189,7 | 175,5 | 11,27 |19,9 | 1,36367 | 1,0813 | 190,8 | 176,5 | 11,34 |20,0 | 1,36383 | 1,0817 | 191,9 | 177,4 | 11,40 |20,1 | 1,36400 | 1,0822 | 193,1 | 178,4 | 11,47 |20,2 | 1,36417 | 1,0826 | 194,2 | 179,4 | 11,54 |20,3 | 1,36434 | 1,0831 | 195,3 | 180,4 | 11,60 |20,4 | 1,36451 | 1,0835 | 196,5 | 181,4 | 11,67 |20,5 | 1,36468 | 1,0840 | 197,7 | 182,3 | 11,75 |20,6 | 1,36484 | 1,0844 | 198,8 | 183,3 | 11,81 |20,7 | 1,36501 | 1,0849 | 200,0 | 184,3 | 11,88 |20,8 | 1,36518 | 1,0853 | 201,1 | 185,3 | 11,96 |20,9 | 1,36534 | 1,0857 | 202,2 | 186,2 | 12,01 |21,0 | 1,36550 | 1,0862 | 203,3 | 187,2 | 12,08 |21,1 | 1,36568 | 1,0866 | 204,5 | 188,2 | 12,15 |21,2 | 1,36585 | 1,0871 | 205,7 | 189,2 | 12,22 |21,3 | 1,36601 | 1,0875 | 206,8 | 190,2 | 12,29 |21,4 | 1,36618 | 1,0880 | 207,9 | 191,1 | 12,35 |21,5 | 1,36635 | 1,0884 | 209,1 | 192,1 | 12,42 |21,6 | 1,36652 | 1,0889 | 210,3 | 193,1 | 12,49 |21,7 | 1,36669 | 1,0893 | 211,4 | 194,1 | 12,56 |21,8 | 1,36685 | 1,0897 | 212,5 | 195,0 | 12,63 |21,9 | 1,36702 | 1,0902 | 213,6 | 196,0 | 12,69 |22,0 | 1,36719 | 1,0906 | 214,8 | 196,9 | 12,76 |22,1 | 1,36736 | 1,0911 | 216,0 | 198,0 | 12,83 |22,2 | 1,36753 | 1,0916 | 217,2 | 199,0 | 12,90 |22,3 | 1,36770 | 1,0920 | 218,3 | 199,9 | 12,97 |22,4 | 1,36787 | 1,0925 | 219,5 | 200,9 | 13,04 |22,5 | 1,36804 | 1,0929 | 220,6 | 201,8 | 13,11 |22,6 | 1,36820 | 1,0933 | 221,7 | 202,8 | 13,17 |22,7 | 1,36837 | 1,0938 | 222,9 | 203,8 | 13,24 |22,8 | 1,36854 | 1,0943 | 224,1 | 204,8 | 13,31 |22,9 | 1,36871 | 1,0947 | 225,2 | 205,8 | 13,38 |23,0 | 1,36888 | 1,0952 | 226,4 | 206,7 | 13,45 |23,1 | 1,36905 | 1,0956 | 227,6 | 207,7 | 13,52 |23,2 | 1,36922 | 1,0961 | 228,7 | 208,7 | 13,59 |23,3 | 1,36939 | 1,0965 | 229,9 | 209,7 | 13,66 |23,4 | 1,36956 | 1,0970 | 231,1 | 210,7 | 13,73 |23,5 | 1,36973 | 1,0975 | 232,3 | 211,6 | 13,80 |23,6 | 1,36991 | 1,0979 | 233,4 | 212,6 | 13,87 |23,7 | 1,37008 | 1,0984 | 234,6 | 213,6 | 13,94 |23,8 | 1,37025 | 1,0988 | 235,8 | 214,6 | 14,01 |23,9 | 1,37042 | 1,0993 | 237,0 | 215,6 | 14,08 |24,0 | 1,37059 | 1,0998 | 238,2 | 216,6 | 14,15 |24,1 | 1,37076 | 1,1007 | 239,3 | 217,4 | 14,22 |24,2 | 1,37093 | 1,1011 | 240,3 | 218,2 | 14,28 |24,3 | 1,37110 | 1,1016 | 241,6 | 219,4 | 14,35 |24,4 | 1,37128 | 1,1022 | 243,0 | 220,5 | 14,44 |24,5 | 1,37145 | 1,1026 | 244,0 | 221,3 | 14,50 |24,6 | 1,37162 | 1,1030 | 245,0 | 222,1 | 14,56 |24,7 | 1,37180 | 1,1035 | 246,4 | 223,2 | 14,64 |24,8 | 1,37197 | 1,1041 | 247,7 | 224,4 | 14,72 |24,9 | 1,37214 | 1,1045 | 248,7 | 225,2 | 14,78 |25,0 | 1,37232 | 1,1049 | 249,7 | 226,0 | 14,84 |25,1 | 1,37249 | 1,1053 | 250,7 | 226,8 | 14,90 |25,2 | 1,37266 | 1,1057 | 251,7 | 227,6 | 14,96 |25,3 | 1,37283 | 1,1062 | 253,0 | 228,7 | 15,03 |25,4 | 1,37300 | 1,1068 | 254,4 | 229,9 | 15,11 |25,5 | 1,37317 | 1,1072 | 255,4 | 230,7 | 15,17 |25,6 | 1,37335 | 1,1076 | 256,4 | 231,5 | 15,23 |25,7 | 1,37353 | 1,1081 | 257,8 | 232,6 | 15,32 |25,8 | 1,37370 | 1,1087 | 259,1 | 233,7 | 15,39 |25,9 | 1,37387 | 1,1091 | 260,1 | 234,5 | 15,45 |26,0 | 1,37405 | 1,1095 | 261,1 | 235,3 | 15,51 |26,1 | 1,37423 | 1,1100 | 262,5 | 236,4 | 15,60 |26,2 | 1,37440 | 1,1106 | 263,8 | 237,5 | 15,67 |26,3 | 1,37457 | 1,1110 | 264,8 | 238,3 | 15,73 |26,4 | 1,37475 | 1,1114 | 265,8 | 239,2 | 15,79 |26,5 | 1,37493 | 1,1119 | 267,2 | 240,3 | 15,88 |26,6 | 1,37510 | 1,1125 | 268,5 | 241,4 | 15,95 |26,7 | 1,37528 | 1,1129 | 269,5 | 242,2 | 16,01 |26,8 | 1,37545 | 1,1133 | 270,5 | 243,0 | 16,07 |26,9 | 1,37562 | 1,1138 | 271,8 | 244,1 | 16,15 |27,0 | 1,37580 | 1,1144 | 273,2 | 245,2 | 16,23 |27,1 | 1,37598 | 1,1148 | 274,2 | 246,0 | 16,29 |27,2 | 1,37615 | 1,1152 | 275,2 | 246,8 | 16,35 |27,3 | 1,37632 | 1,1157 | 276,5 | 247,9 | 16,43 |27,4 | 1,37650 | 1,1163 | 277,9 | 249,0 | 16,51 |27,5 | 1,37667 | 1,1167 | 278,9 | 249,8 | 16,57 |27,6 | 1,37685 | 1,1171 | 279,9 | 250,6 | 16,63 |27,7 | 1,37703 | 1,1176 | 281,3 | 251,6 | 16,71 |27,8 | 1,37721 | 1,1182 | 282,6 | 252,7 | 16,79 |27,9 | 1,37739 | 1,1186 | 283,6 | 253,5 | 16,85 |28,0 | 1,37757 | 1,1190 | 284,6 | 254,3 | 16,91 |28,1 | 1,37775 | 1,1195 | 286,0 | 255,4 | 16,99 |28,2 | 1,37793 | 1,1201 | 287,3 | 256,5 | 17,07 |28,3 | 1,37810 | 1,1205 | 288,3 | 257,3 | 17,13 |28,4 | 1,37828 | 1,1209 | 289,3 | 258,1 | 17,19 |28,5 | 1,37846 | 1,1214 | 290,7 | 259,2 | 17,27 |28,6 | 1,37863 | 1,1220 | 292,0 | 260,3 | 17,35 |28,7 | 1,37881 | 1,1224 | 293,0 | 261,0 | 17,41 |28,8 | 1,37899 | 1,1228 | 294,0 | 261,8 | 17,47 |28,9 | 1,37917 | 1,1233 | 295,3 | 262,9 | 17,55 |29,0 | 1,37935 | 1,1239 | 296,7 | 264,0 | 17,63 |29,1 | 1,37953 | 1,1244 | 298,1 | 265,1 | 17,71 |29,2 | 1,37971 | 1,1250 | 299,4 | 266,1 | 17,79 |29,3 | 1,37988 | 1,1254 | 300,4 | 266,9 | 17,85 |29,4 | 1,38006 | 1,1258 | 301,4 | 267,7 | 17,91 |29,5 | 1,38024 | 1,1263 | 302,8 | 268,8 | 17,99 |29,6 | 1,38042 | 1,1269 | 304,1 | 269,9 | 18,07 |29,7 | 1,38060 | 1,1273 | 305,1 | 270,6 | 18,13 |29,8 | 1,38078 | 1,1277 | 306,1 | 271,4 | 18,19 |29,9 | 1,38096 | 1,1282 | 307,4 | 272,5 | 18,26 |30,0 | 1,38114 | 1,1288 | 308,8 | 273,6 | 18,35 |30,1 | 1,38132 | 1,1293 | 310,0 | 274,5 | 18,42 |30,2 | 1,38150 | 1,1298 | 311,2 | 275,5 | 18,49 |30,3 | 1,38168 | 1,1302 | 312,4 | 276,4 | 18,56 |30,4 | 1,38186 | 1,1307 | 313,6 | 277,3 | 18,63 |30,5 | 1,38204 | 1,1312 | 314,8 | 278,3 | 18,70 |30,6 | 1,38222 | 1,1317 | 316,0 | 279,2 | 18,77 |30,7 | 1,38240 | 1,1322 | 317,2 | 280,2 | 18,85 |30,8 | 1,38258 | 1,1327 | 318,4 | 281,1 | 18,92 |30,9 | 1,38276 | 1,1332 | 319,6 | 282,0 | 18,99 |31,0 | 1,38294 | 1,1336 | 320,8 | 283,0 | 19,06 |31,1 | 1,38312 | 1,1341 | 322,0 | 283,9 | 19,13 |31,2 | 1,38330 | 1,1346 | 323,2 | 284,9 | 19,20 |31,3 | 1,38349 | 1,1351 | 324,4 | 285,8 | 19,27 |31,4 | 1,38367 | 1,1356 | 325,6 | 286,8 | 19,35 |31,5 | 1,38385 | 1,1361 | 326,8 | 287,7 | 19,42 |31,6 | 1,38403 | 1,1366 | 328,1 | 288,6 | 19,49 |31,7 | 1,38421 | 1,1371 | 329,3 | 289,6 | 19,56 |31,8 | 1,38440 | 1,1376 | 330,5 | 290,5 | 19,64 |31,9 | 1,38458 | 1,1380 | 331,7 | 291,5 | 19,71 |32,0 | 1,38476 | 1,1385 | 332,9 | 292,4 | 19,78 |32,1 | 1,38494 | 1,1391 | 334,2 | 293,4 | 19,86 |32,2 | 1,38513 | 1,1396 | 335,5 | 294,4 | 19,93 |32,3 | 1,38531 | 1,1401 | 336,7 | 295,4 | 20,00 |32,4 | 1,38550 | 1,1406 | 338,0 | 296,4 | 20,08 |32,5 | 1,38568 | 1,1411 | 339,3 | 297,3 | 20,16 |32,6 | 1,38586 | 1,1416 | 340,6 | 298,3 | 20,24 |32,7 | 1,38605 | 1,1422 | 341,9 | 299,3 | 20,31 |32,8 | 1,38623 | 1,1427 | 343,1 | 300,3 | 20,38 |32,9 | 1,38642 | 1,1432 | 344,4 | 301,3 | 20,46 |33,0 | 1,38660 | 1,1437 | 345,7 | 302,3 | 20,54 |33,1 | 1,38678 | 1,1442 | 346,9 | 303,2 | 20,61 |33,2 | 1,38697 | 1,1447 | 348,1 | 304,1 | 20,68 |33,3 | 1,38715 | 1,1452 | 349,3 | 305,0 | 20,75 |33,4 | 1,38734 | 1,1457 | 350,5 | 305,9 | 20,82 |33,5 | 1,38753 | 1,1461 | 351,7 | 306,9 | 20,90 |33,6 | 1,38771 | 1,1466 | 352,9 | 307,8 | 20,97 |33,7 | 1,38790 | 1,1471 | 354,1 | 308,7 | 21,04 |33,8 | 1,38808 | 1,1476 | 355,3 | 309,6 | 21,11 |33,9 | 1,38827 | 1,1481 | 356,5 | 310,5 | 21,18 |34,0 | 1,38845 | 1,1486 | 357,7 | 311,4 | 21,25 |34,1 | 1,38864 | 1,1491 | 359,0 | 312,4 | 21,33 |34,2 | 1,38882 | 1,1496 | 360,3 | 313,4 | 21,41 |34,3 | 1,38901 | 1,1501 | 361,5 | 314,3 | 21,48 |34,4 | 1,38919 | 1,1506 | 362,8 | 315,3 | 21,55 |34,5 | 1,38938 | 1,1512 | 364,1 | 316,3 | 21,63 |34,6 | 1,38957 | 1,1517 | 365,4 | 317,3 | 21,71 |34,7 | 1,38975 | 1,1522 | 366,7 | 318,2 | 21,79 |34,8 | 1,38994 | 1,1527 | 367,9 | 319,2 | 21,86 |34,9 | 1,39012 | 1,1532 | 369,2 | 320,2 | 21,94 |35,0 | 1,39031 | 1,1537 | 370,5 | 321,1 | 22,01 |35,1 | 1,39050 | 1,1543 | 371,8 | 322,1 | 22,09 |35,2 | 1,39069 | 1,1548 | 373,0 | 323,0 | 22,16 |35,3 | 1,39087 | 1,1553 | 374,3 | 324,0 | 22,24 |35,4 | 1,39106 | 1,1558 | 375,6 | 325,0 | 22,32 |35,5 | 1,39125 | 1,1563 | 376,9 | 325,9 | 22,39 |35,6 | 1,39144 | 1,1568 | 378,1 | 326,9 | 22,45 |35,7 | 1,39163 | 1,1573 | 379,4 | 327,8 | 22,54 |35,8 | 1,39181 | 1,1579 | 380,7 | 328,8 | 22,62 |35,9 | 1,39200 | 1,1584 | 381,9 | 329,7 | 22,69 |36,0 | 1,39219 | 1,1589 | 383,2 | 330,7 | 22,77 |36,1 | 1,39238 | 1,1594 | 384,5 | 331,6 | 22,85 |36,2 | 1,39257 | 1,1599 | 385,8 | 332,6 | 22,92 |36,3 | 1,39276 | 1,1604 | 387,0 | 333,5 | 22,99 |36,4 | 1,39295 | 1,1610 | 388,3 | 334,5 | 23,07 |36,5 | 1,39314 | 1,1615 | 389,6 | 335,4 | 23,15 |36,6 | 1,39332 | 1,1620 | 390,9 | 336,4 | 23,22 |36,7 | 1,39351 | 1,1625 | 392,2 | 337,3 | 23,30 |36,8 | 1,39370 | 1,1630 | 393,4 | 338,3 | 23,37 |36,9 | 1,39389 | 1,1635 | 394,7 | 339,2 | 23,45 |37,0 | 1,39408 | 1,1641 | 396,0 | 340,2 | 23,53 |37,1 | 1,39427 | 1,1646 | 397,3 | 341,1 | 23,60 |37,2 | 1,39446 | 1,1651 | 398,6 | 342,1 | 23,68 |37,3 | 1,39465 | 1,1656 | 399,8 | 343,0 | 23,75 |37,4 | 1,39484 | 1,1661 | 401,1 | 344,0 | 23,83 |37,5 | 1,39504 | 1,1666 | 402,4 | 344,9 | 23,91 |37,6 | 1,39523 | 1,1672 | 403,7 | 345,9 | 23,99 |37,7 | 1,39542 | 1,1677 | 405,0 | 346,8 | 24,06 |37,8 | 1,39561 | 1,1682 | 406,2 | 347,7 | 24,13 |37,9 | 1,39580 | 1,1687 | 407,5 | 348,7 | 24,21 |38,0 | 1,39599 | 1,1692 | 408,8 | 349,6 | 24,29 |38,1 | 1,39618 | 1,1698 | 410,1 | 350,6 | 24,37 |38,2 | 1,39637 | 1,1703 | 411,3 | 351,5 | 24,44 |38,3 | 1,39657 | 1,1708 | 412,6 | 352,4 | 24,51 |38,4 | 1,39676 | 1,1713 | 413,9 | 353,4 | 24,59 |38,5 | 1,39695 | 1,1718 | 415,2 | 354,3 | 24,67 |38,6 | 1,39714 | 1,1723 | 416,4 | 355,2 | 24,74 |38,7 | 1,39733 | 1,1728 | 417,7 | 356,1 | 24,82 |38,8 | 1,39753 | 1,1733 | 419,0 | 357,1 | 24,90 |38,9 | 1,39772 | 1,1739 | 420,2 | 358,0 | 24,97 |39,0 | 1,39791 | 1,1744 | 421,5 | 358,9 | 25,04 |39,1 | 1,39810 | 1,1749 | 422,8 | 359,8 | 25,12 |39,2 | 1,39830 | 1,1754 | 424,1 | 360,8 | 25,20 |39,3 | 1,39849 | 1,1759 | 425,3 | 361,7 | 25,27 |39,4 | 1,39869 | 1,1764 | 426,6 | 362,6 | 25,35 |39,5 | 1,39888 | 1,1770 | 427,9 | 363,6 | 25,42 |39,6 | 1,39907 | 1,1775 | 429,2 | 364,5 | 25,50 |39,7 | 1,39927 | 1,1780 | 430,5 | 365,4 | 25,58 |39,8 | 1,39946 | 1,1785 | 431,7 | 366,3 | 25,65 |39,9 | 1,39966 | 1,1790 | 433,0 | 367,3 | 25,73 |40,0 | 1,39985 | 1,1796 | 434,3 | 368,2 | 25,80 |40,1 | 1,40004 | 1,1801 | 435,6 | 369,2 | 25,88 |40,2 | 1,40024 | 1,1806 | 437,0 | 370,1 | 25,96 |40,3 | 1,40043 | 1,1812 | 438,3 | 371,1 | 26,04 |40,4 | 1,40063 | 1,1817 | 439,7 | 372,1 | 26,12 |40,5 | 1,40083 | 1,1823 | 441,0 | 373,0 | 26,20 |40,6 | 1,40102 | 1,1828 | 442,3 | 374,0 | 26,28 |40,7 | 1,40122 | 1,1833 | 443,7 | 374,9 | 26,36 |40,8 | 1,40141 | 1,1839 | 445,0 | 375,9 | 26,44 |40,9 | 1,40161 | 1,1844 | 446,4 | 376,9 | 26,52 |41,0 | 1,40180 | 1,1850 | 447,7 | 377,8 | 26,60 |41,1 | 1,40200 | 1,1855 | 449,0 | 378,7 | 26,68 |41,2 | 1,40219 | 1,1860 | 450,2 | 379,6 | 26,75 |41,3 | 1,40239 | 1,1865 | 451,5 | 380,5 | 26,83 |41,4 | 1,40259 | 1,1870 | 452,8 | 381,4 | 26,90 |41,5 | 1,40279 | 1,1875 | 454,1 | 382,3 | 26,98 |41,6 | 1,40298 | 1,1881 | 455,3 | 383,2 | 27,05 |41,7 | 1,40318 | 1,1886 | 456,6 | 384,2 | 27,13 |41,8 | 1,40338 | 1,1891 | 457,9 | 385,1 | 27,21 |41,9 | 1,40357 | 1,1896 | 459,1 | 386,0 | 27,28 |42,0 | 1,40377 | 1,1901 | 460,4 | 386,9 | 27,35 |42,1 | 1,40397 | 1,1907 | 461,7 | 387,8 | 27,43 |42,2 | 1,40417 | 1,1912 | 463,1 | 388,8 | 27,52 |42,3 | 1,40436 | 1,1917 | 464,4 | 389,7 | 27,59 |42,4 | 1,40456 | 1,1923 | 465,8 | 390,7 | 27,68 |42,5 | 1,40476 | 1,1928 | 467,2 | 391,6 | 27,76 |42,6 | 1,40496 | 1,1934 | 468,5 | 392,6 | 27,84 |42,7 | 1,40516 | 1,1939 | 469,9 | 393,5 | 27,92 |42,8 | 1,40535 | 1,1945 | 471,2 | 394,5 | 28,00 |42,9 | 1,40555 | 1,1950 | 472,6 | 395,4 | 28,08 |43,0 | 1,40575 | 1,1956 | 473,9 | 396,4 | 28,16 |43,1 | 1,40595 | 1,1961 | 475,2 | 397,3 | 28,23 |43,2 | 1,40615 | 1,1967 | 476,6 | 398,3 | 28,32 |43,3 | 1,40635 | 1,1972 | 477,9 | 399,2 | 28,40 |43,4 | 1,40655 | 1,1977 | 479,3 | 400,1 | 28,48 |43,5 | 1,40675 | 1,1983 | 480,6 | 401,1 | 28,56 |43,6 | 1,40695 | 1,1988 | 481,9 | 402,0 | 28,63 |43,7 | 1,40715 | 1,1994 | 483,3 | 402,9 | 28,72 |43,8 | 1,40735 | 1,1999 | 484,6 | 403,9 | 28,79 |43,9 | 1,40755 | 1,2005 | 486,0 | 404,8 | 28,88 |44,0 | 1,40775 | 1,2010 | 487,3 | 405,7 | 28,95 |44,1 | 1,40795 | 1,2015 | 488,6 | 406,7 | 29,03 |44,2 | 1,40815 | 1,2021 | 490,0 | 407,6 | 29,11 |44,3 | 1,40836 | 1,2026 | 491,3 | 408,5 | 29,19 |44,4 | 1,40856 | 1,2032 | 492,7 | 409,5 | 29,27 |44,5 | 1,40876 | 1,2037 | 494,0 | 410,4 | 29,35 |44,6 | 1,40896 | 1,2042 | 495,3 | 411,3 | 29,43 |44,7 | 1,40916 | 1,2048 | 496,7 | 412,3 | 29,51 |44,8 | 1,40937 | 1,2053 | 498,0 | 413,2 | 29,59 |44,9 | 1,40957 | 1,2059 | 499,4 | 414,1 | 29,67 |45,0 | 1,40977 | 1,2064 | 500,7 | 415,0 | 29,75 |45,1 | 1,40997 | 1,2070 | 502,1 | 416,0 | 29,83 |45,2 | 1,41018 | 1,2076 | 503,5 | 417,0 | 29,92 |45,3 | 1,41038 | 1,2081 | 504,9 | 417,9 | 30,00 |45,4 | 1,41058 | 1,2087 | 506,3 | 418,9 | 30,08 |45,5 | 1,41079 | 1,2093 | 507,8 | 419,9 | 30,17 |45,6 | 1,41099 | 1,2098 | 509,2 | 420,9 | 30,25 |45,7 | 1,41119 | 1,2104 | 510,6 | 421,8 | 30,34 |45,8 | 1,41139 | 1,2110 | 512,0 | 422,8 | 30,42 |45,9 | 1,41160 | 1,2115 | 513,4 | 423,7 | 30,50 |46,0 | 1,41180 | 1,2121 | 514,8 | 424,7 | 30,59 |46,1 | 1,41200 | 1,2127 | 516,1 | 425,6 | 30,66 |46,2 | 1,41221 | 1,2132 | 517,5 | 426,5 | 30,75 |46,3 | 1,41241 | 1,2137 | 518,8 | 427,5 | 30,82 |46,4 | 1,41262 | 1,2143 | 520,2 | 428,4 | 30,91 |46,5 | 1,41282 | 1,2148 | 521,5 | 429,3 | 30,99 |46,6 | 1,41302 | 1,2154 | 522,8 | 430,2 | 31,06 |46,7 | 1,41323 | 1,2159 | 524,2 | 431,1 | 31,15 |46,8 | 1,41343 | 1,2165 | 525,5 | 432,0 | 31,22 |46,9 | 1,41364 | 1,2170 | 526,9 | 432,9 | 31,31 |47,0 | 1,41384 | 1,2175 | 528,2 | 433,8 | 31,38 |47,1 | 1,41405 | 1,2181 | 529,6 | 434,8 | 31,47 |47,2 | 1,41425 | 1,2187 | 531,0 | 435,7 | 31,55 |47,3 | 1,41446 | 1,2192 | 532,4 | 436,7 | 31,63 |47,4 | 1,41466 | 1,2198 | 533,8 | 437,6 | 31,72 |47,5 | 1,41487 | 1,2204 | 535,3 | 438,6 | 31,81 |47,6 | 1,41508 | 1,2210 | 536,7 | 439,5 | 31,89 |47,7 | 1,41528 | 1,2215 | 538,1 | 440,5 | 31,97 |47,8 | 1,41549 | 1,2221 | 539,5 | 441,4 | 32,05 |47,9 | 1,41569 | 1,2227 | 540,9 | 442,4 | 32,14 |48,0 | 1,41590 | 1,2232 | 542,3 | 443,3 | 32,22 |48,1 | 1,41611 | 1,2238 | 543,6 | 444,2 | 32,30 |48,2 | 1,41632 | 1,2243 | 545,0 | 445,1 | 32,38 |48,3 | 1,41652 | 1,2249 | 546,3 | 446,0 | 32,46 |48,4 | 1,41673 | 1,2254 | 547,7 | 446,9 | 32,59 |48,5 | 1,41694 | 1,2260 | 549,1 | 447,8 | 32,63 |48,6 | 1,41715 | 1,2265 | 550,4 | 448,7 | 32,70 |48,7 | 1,41736 | 1,2271 | 551,8 | 449,7 | 32,79 |48,8 | 1,41756 | 1,2276 | 553,1 | 450,6 | 32,86 |48,9 | 1,41777 | 1,2282 | 554,5 | 451,4 | 32,95 |49,0 | 1,41798 | 1,2287 | 555,8 | 452,3 | 33,02 |49,1 | 1,41819 | 1,2293 | 557,2 | 453,3 | 33,11 |49,2 | 1,41840 | 1,2298 | 558,6 | 454,2 | 33,19 |49,3 | 1,41861 | 1,2304 | 560,0 | 455,1 | 33,27 |49,4 | 1,41882 | 1,2310 | 561,4 | 456,1 | 33,36 |49,5 | 1,41903 | 1,2315 | 562,8 | 457,0 | 33,44 |49,6 | 1,41924 | 1,2321 | 564,2 | 457,9 | 33,52 |49,7 | 1,41945 | 1,2327 | 565,6 | 458,8 | 33,61 |49,8 | 1,41966 | 1,2332 | 567,0 | 459,8 | 33,69 |49,9 | 1,41987 | 1,2338 | 568,4 | 460,7 | 33,77 |50,0 | 1,42008 | 1,2344 | 569,8 | 461,6 | 33,86 |50,1 | 1,42029 | 1,2349 | 571,2 | 462,5 | 33,94 |50,2 | 1,42050 | 1,2355 | 572,6 | 463,5 | 34,02 |50,3 | 1,42071 | 1,2361 | 574,0 | 464,4 | 34,10 |50,4 | 1,42092 | 1,2366 | 575,4 | 465,3 | 34,19 |50,5 | 1,42114 | 1,2372 | 576,9 | 466,2 | 34,28 |50,6 | 1,42135 | 1,2378 | 578,3 | 467,2 | 34,36 |50,7 | 1,42156 | 1,2384 | 579,7 | 468,1 | 34,44 |50,8 | 1,42177 | 1,2389 | 581,1 | 469,0 | 34,53 |50,9 | 1,42198 | 1,2395 | 582,5 | 469,9 | 34,61 |51,0 | 1,42219 | 1,2401 | 583,9 | 470,9 | 34,69 |51,1 | 1,42240 | 1,2407 | 585,4 | 471,8 | 34,78 |51,2 | 1,42261 | 1,2413 | 586,9 | 472,8 | 34,87 |51,3 | 1,42283 | 1,2419 | 588,3 | 473,8 | 34,95 |51,4 | 1,42304 | 1,2425 | 589,8 | 474,7 | 35,04 |51,5 | 1,42325 | 1,2431 | 591,3 | 475,7 | 35,13 |51,6 | 1,42346 | 1,2437 | 592,8 | 476,6 | 35,22 |51,7 | 1,42367 | 1,2443 | 594,3 | 477,6 | 35,31 |51,8 | 1,42389 | 1,2449 | 595,7 | 478,6 | 35,39 |51,9 | 1,42410 | 1,2455 | 597,2 | 479,5 | 35,48 |52,0 | 1,42431 | 1,2461 | 598,7 | 480,5 | 35,57 |52,1 | 1,42452 | 1,2466 | 600,1 | 481,4 | 35,65 |52,2 | 1,42474 | 1,2472 | 601,5 | 482,3 | 35,74 |52,3 | 1,42495 | 1,2478 | 602,9 | 483,2 | 35,82 |52,4 | 1,42517 | 1,2483 | 604,3 | 484,1 | 35,91 |52,5 | 1,42538 | 1,2489 | 605,8 | 485,0 | 35,99 |52,6 | 1,42559 | 1,2495 | 607,2 | 485,9 | 36,08 |52,7 | 1,42581 | 1,2500 | 608,6 | 486,8 | 36,16 |52,8 | 1,42602 | 1,2506 | 610,0 | 487,7 | 36,24 |52,9 | 1,42624 | 1,2512 | 611,4 | 488,6 | 36,33 |53,0 | 1,42645 | 1,2518 | 612,8 | 489,6 | 36,41 |53,1 | 1,42666 | 1,2524 | 614,3 | 490,5 | 36,50 |53,2 | 1,42686 | 1,2530 | 615,8 | 491,4 | 36,59 |53,3 | 1,42707 | 1,2536 | 617,2 | 492,4 | 36,67 |53,4 | 1,42727 | 1,2542 | 618,7 | 493,3 | 36,76 |53,5 | 1,42748 | 1,2548 | 620,2 | 494,3 | 36,85 |53,6 | 1,42769 | 1,2554 | 621,7 | 495,2 | 36,94 |53,7 | 1,42789 | 1,2560 | 623,2 | 496,2 | 37,03 |53,8 | 1,42810 | 1,2566 | 624,6 | 497,1 | 37,11 |53,9 | 1,42830 | 1,2571 | 626,1 | 498,0 | 37,20 |54,0 | 1,42851 | 1,2577 | 627,6 | 499,0 | 37,29 |54,1 | 1,42874 | 1,2583 | 629,0 | 499,9 | 37,37 |54,2 | 1,42897 | 1,2589 | 630,4 | 500,8 | 37,45 |54,3 | 1,42919 | 1,2595 | 631,8 | 501,7 | 37,54 |54,4 | 1,42942 | 1,2600 | 633,2 | 502,6 | 37,62 |54,5 | 1,42965 | 1,2606 | 634,7 | 503,5 | 37,71 |54,6 | 1,42988 | 1,2612 | 636,1 | 504,3 | 37,79 |54,7 | 1,43011 | 1,2617 | 637,5 | 505,2 | 37,88 |54,8 | 1,43033 | 1,2623 | 638,9 | 506,1 | 37,96 |54,9 | 1,43056 | 1,2629 | 640,3 | 507,0 | 38,04 |55,0 | 1,43079 | 1,2635 | 641,7 | 507,9 | 38,11 |55,1 | 1,43101 | 1,2640 | 643,2 | 508,8 | 38,22 |55,2 | 1,43123 | 1,2646 | 644,6 | 509,7 | 38,30 |55,3 | 1,43145 | 1,2652 | 646,1 | 510,7 | 38,39 |55,4 | 1,43167 | 1,2658 | 647,6 | 511,6 | 38,48 |55,5 | 1,43189 | 1,2664 | 649,1 | 512,5 | 38,57 |55,6 | 1,43210 | 1,2670 | 650,5 | 513,4 | 38,65 |55,7 | 1,43232 | 1,2676 | 652,0 | 514,3 | 38,74 |55,8 | 1,43254 | 1,2682 | 653,5 | 515,3 | 38,83 |55,9 | 1,43276 | 1,2688 | 654,9 | 516,2 | 38,91 |56,0 | 1,43298 | 1,2694 | 656,4 | 517,1 | 39,00 |56,1 | 1,43320 | 1,2700 | 657,9 | 518,0 | 39,09 |56,2 | 1,43342 | 1,2706 | 659,4 | 518,9 | 39,18 |56,3 | 1,43364 | 1,2712 | 660,8 | 519,9 | 39,26 |56,4 | 1,43386 | 1,2718 | 662,3 | 520,8 | 39,35 |56,5 | 1,43409 | 1,2724 | 663,8 | 521,7 | 39,44 |56,6 | 1,43431 | 1,2730 | 665,3 | 522,6 | 39,53 |56,7 | 1,43453 | 1,2736 | 666,8 | 523,5 | 39,62 |56,8 | 1,43475 | 1,2742 | 668,2 | 524,4 | 39,70 |56,9 | 1,43497 | 1,2748 | 669,7 | 525,4 | 39,79 |57,0 | 1,43519 | 1,2754 | 671,2 | 526,3 | 39,88 |57,1 | 1,43541 | 1,2760 | 672,7 | 527,2 | 39,97 |57,2 | 1,43563 | 1,2766 | 674,3 | 528,2 | 40,06 |57,3 | 1,43586 | 1,2773 | 675,8 | 529,1 | 40,15 |57,4 | 1,43608 | 1,2779 | 677,4 | 530,1 | 40,25 |57,5 | 1,43630 | 1,2785 | 678,9 | 531,0 | 40,34 |57,6 | 1,43652 | 1,2791 | 680,4 | 532,0 | 40,43 |57,7 | 1,43674 | 1,2797 | 682,0 | 532,9 | 40,52 |57,8 | 1,43697 | 1,2804 | 683,5 | 533,8 | 40,61 |57,9 | 1,43719 | 1,2810 | 685,1 | 534,8 | 40,70 |58,0 | 1,43741 | 1,2816 | 686,6 | 535,7 | 40,80 |58,1 | 1,43763 | 1,2822 | 688,1 | 536,6 | 40,88 |58,2 | 1,43786 | 1,2828 | 689,6 | 537,5 | 40,97 |58,3 | 1,43808 | 1,2834 | 691,0 | 538,4 | 41,06 |58,4 | 1,43831 | 1,2840 | 692,5 | 539,3 | 41,14 |58,5 | 1,43854 | 1,2846 | 694,0 | 540,2 | 41,23 |58,6 | 1,43876 | 1,2852 | 695,5 | 541,1 | 41,32 |58,7 | 1,43899 | 1,2858 | 697,0 | 542,0 | 41,41 |58,8 | 1,43921 | 1,2864 | 698,4 | 542,9 | 41,50 |58,9 | 1,43944 | 1,2870 | 699,9 | 543,8 | 41,58 |59,0 | 1,43966 | 1,2876 | 701,4 | 544,7 | 41,67 |59,1 | 1,43989 | 1,2882 | 702,9 | 545,7 | 41,76 |59,2 | 1,44011 | 1,2888 | 704,5 | 546,6 | 41,86 |59,3 | 1,44034 | 1,2895 | 706,0 | 547,5 | 41,95 |59,4 | 1,44056 | 1,2901 | 707,6 | 548,5 | 42,04 |59,5 | 1,44079 | 1,2907 | 709,1 | 549,4 | 42,13 |59,6 | 1,44102 | 1,2913 | 710,6 | 550,3 | 42,22 |59,7 | 1,44124 | 1,2920 | 712,2 | 551,2 | 42,32 |59,8 | 1,44147 | 1,2926 | 713,7 | 552,2 | 42,41 |59,9 | 1,44169 | 1,2932 | 715,3 | 553,1 | 42,50 |60,0 | 1,44192 | 1,2938 | 716,8 | 554,0 | 42,59 |60,1 | 1,44215 | 1,2944 | 718,3 | 554,9 | 42,68 |60,2 | 1,44237 | 1,2950 | 719,8 | 555,8 | 42,77 |60,3 | 1,44260 | 1,2956 | 721,2 | 556,7 | 42,85 |60,4 | 1,44283 | 1,2962 | 722,7 | 557,6 | 42,94 |60,5 | 1,44306 | 1,2968 | 724,2 | 558,4 | 43,03 |60,6 | 1,44328 | 1,2974 | 725,7 | 559,3 | 43,12 |60,7 | 1,44351 | 1,2980 | 727,2 | 560,2 | 43,21 |60,8 | 1,44374 | 1,2986 | 728,6 | 561,1 | 43,29 |60,9 | 1,44396 | 1,2992 | 730,1 | 562,0 | 43,38 |61,0 | 1,44419 | 1,2998 | 731,6 | 562,8 | 43,47 |61,1 | 1,44442 | 1,3004 | 733,1 | 563,8 | 43,56 |61,2 | 1,44465 | 1,3011 | 734,7 | 564,7 | 43,65 |61,3 | 1,44488 | 1,3017 | 736,2 | 565,6 | 43,74 |61,4 | 1,44511 | 1,3023 | 737,8 | 566,5 | 43,84 |61,5 | 1,44533 | 1,3030 | 739,4 | 567,4 | 43,93 |61,6 | 1,44556 | 1,3036 | 740,9 | 568,4 | 44,02 |61,7 | 1,44579 | 1,3042 | 742,5 | 569,3 | 44,12 |61,8 | 1,44602 | 1,3048 | 744,0 | 570,2 | 44,21 |61,9 | 1,44625 | 1,3055 | 745,6 | 571,1 | 44,30 |62,0 | 1,44648 | 1,3061 | 747,1 | 572,0 | 44,39 |62,1 | 1,44671 | 1,3067 | 748,6 | 572,9 | 44,48 |62,2 | 1,44694 | 1,3073 | 750,2 | 573,8 | 44,57 |62,3 | 1,44717 | 1,3080 | 751,7 | 574,7 | 44,66 |62,4 | 1,44740 | 1,3086 | 753,3 | 575,6 | 44,76 |62,5 | 1,44764 | 1,3092 | 754,8 | 576,5 | 44,85 |62,6 | 1,44787 | 1,3098 | 756,3 | 577,4 | 44,94 |62,7 | 1,44810 | 1,3104 | 757,9 | 578,3 | 45,03 |62,8 | 1,44833 | 1,3111 | 759,4 | 579,2 | 45,12 |62,9 | 1,44856 | 1,3117 | 761,0 | 580,1 | 45,21 |63,0 | 1,44879 | 1,3123 | 762,5 | 581,0 | 45,31 |63,1 | 1,44902 | 1,3130 | 764,1 | 582,0 | 45,40 |63,2 | 1,44926 | 1,3136 | 765,7 | 582,9 | 45,49 |63,3 | 1,44949 | 1,3143 | 767,3 | 583,8 | 45,59 |63,4 | 1,44972 | 1,3149 | 768,9 | 584,8 | 45,69 |63,5 | 1,44996 | 1,3156 | 770,6 | 585,7 | 45,79 |63,6 | 1,45019 | 1,3162 | 772,2 | 586,6 | 45,88 |63,7 | 1,45042 | 1,3169 | 773,8 | 587,6 | 45,98 |63,8 | 1,45065 | 1,3175 | 775,4 | 588,5 | 46,07 |63,9 | 1,45089 | 1,3182 | 777,0 | 589,4 | 46,17 |64,0 | 1,45112 | 1,3188 | 778,6 | 590,4 | 46,26 |64,1 | 1,45135 | 1,3195 | 780,1 | 591,3 | 46,35 |64,2 | 1,45159 | 1,3201 | 781,7 | 592,1 | 46,45 |64,3 | 1,45183 | 1,3207 | 783,2 | 593,0 | 46,53 |64,4 | 1,45206 | 1,3213 | 784,8 | 593,9 | 46,63 |64,5 | 1,45230 | 1,3219 | 786,3 | 594,8 | 46,72 |64,6 | 1,45253 | 1,3226 | 787,8 | 595,7 | 46,81 |64,7 | 1,45276 | 1,3232 | 789,4 | 596,6 | 46,90 |64,8 | 1,45300 | 1,3238 | 790,9 | 597,5 | 46,99 |64,9 | 1,45324 | 1,3244 | 792,5 | 598,3 | 47,09 |65,0 | 1,45347 | 1,3251 | 794,0 | 599,2 | 47,18 |65,1 | 1,45371 | 1,3257 | 795,6 | 600,1 | 47,27 |65,2 | 1,45394 | 1,3264 | 797,2 | 601,1 | 47,37 |65,3 | 1,45418 | 1,3270 | 798,8 | 602,0 | 47,46 |65,4 | 1,45441 | 1,3277 | 800,4 | 602,9 | 47,56 |65,5 | 1,45465 | 1,3283 | 802,1 | 603,8 | 47,66 |65,6 | 1,45489 | 1,3290 | 803,7 | 604,7 | 47,75 |65,7 | 1,45512 | 1,3296 | 805,3 | 605,6 | 47,85 |65,8 | 1,45536 | 1,3303 | 806,9 | 606,6 | 47,94 |65,9 | 1,45559 | 1,3309 | 808,5 | 607,5 | 48,04 |66,0 | 1,45583 | 1,3316 | 810,1 | 608,4 | 48,13 |66,1 | 1,45607 | 1,3322 | 811,6 | 609,3 | 48,22 |66,2 | 1,45630 | 1,3328 | 813,2 | 610,1 | 48,32 |66,3 | 1,45654 | 1,3335 | 814,8 | 611,0 | 48,41 |66,4 | 1,45678 | 1,3341 | 816,3 | 611,9 | 48,50 |66,5 | 1,45702 | 1,3347 | 817,9 | 612,8 | 48,60 |66,6 | 1,45725 | 1,3353 | 819,4 | 613,6 | 48,69 |66,7 | 1,45749 | 1,3360 | 820,9 | 614,5 | 48,77 |66,8 | 1,45773 | 1,3366 | 822,5 | 615,4 | 48,87 |66,9 | 1,45796 | 1,3372 | 824,1 | 616,2 | 48,97 |67,0 | 1,45820 | 1,3378 | 825,6 | 617,1 | 49,05 |67,1 | 1,45844 | 1,3385 | 827,2 | 618,0 | 49,15 |67,2 | 1,45868 | 1,3391 | 828,8 | 618,9 | 49,24 |67,3 | 1,45892 | 1,3398 | 830,4 | 619,8 | 49,34 |67,4 | 1,45916 | 1,3404 | 832,0 | 620,7 | 49,43 |67,5 | 1,45940 | 1,3411 | 833,7 | 621,6 | 49,53 |67,6 | 1,45964 | 1,3418 | 835,3 | 622,5 | 49,63 |67,7 | 1,45988 | 1,3424 | 836,9 | 623,4 | 49,73 |67,8 | 1,46012 | 1,3431 | 838,5 | 624,3 | 49,82 |67,9 | 1,46036 | 1,3437 | 840,1 | 625,2 | 49,92 |68,0 | 1,46060 | 1,3444 | 841,7 | 626,1 | 50,01 |68,1 | 1,46084 | 1,3450 | 843,4 | 627,0 | 50,11 |68,2 | 1,46108 | 1,3457 | 845,1 | 628,0 | 50,21 |68,3 | 1,46132 | 1,3464 | 846,7 | 628,9 | 50,31 |68,4 | 1,46156 | 1,3471 | 848,4 | 629,8 | 50,41 |68,5 | 1,46181 | 1,3478 | 850,1 | 630,8 | 50,51 |68,6 | 1,46205 | 1,3484 | 851,8 | 631,7 | 50,61 |68,7 | 1,46229 | 1,3491 | 853,5 | 632,6 | 50,71 |68,8 | 1,46253 | 1,3498 | 855,1 | 633,5 | 50,81 |68,9 | 1,46277 | 1,3505 | 856,8 | 634,5 | 50,91 |69,0 | 1,46301 | 1,3512 | 858,5 | 635,4 | 51,01 |69,1 | 1,46325 | 1,3518 | 860,1 | 636,3 | 51,10 |69,2 | 1,46350 | 1,3525 | 861,7 | 637,2 | 51,20 |69,3 | 1,46374 | 1,3531 | 863,3 | 638,0 | 51,29 |69,4 | 1,46398 | 1,3538 | 864,9 | 638,9 | 51,39 |69,5 | 1,46423 | 1,3544 | 866,6 | 639,8 | 51,49 |69,6 | 1,46447 | 1,3551 | 868,2 | 640,7 | 51,58 |69,7 | 1,46471 | 1,3557 | 869,8 | 641,6 | 51,68 |69,8 | 1,46495 | 1,3564 | 871,4 | 642,4 | 51,78 |69,9 | 1,46520 | 1,3570 | 873,0 | 643,3 | 51,87 |70,0 | 1,46544 | 1,3577 | 874,6 | 644,2 | 51,97 |70,1 | 1,46568 | 1,3583 | 876,2 | 645,1 | 52,06 |70,2 | 1,46593 | 1,3590 | 877,8 | 645,9 | 52,15 |70,3 | 1,46618 | 1,3596 | 879,4 | 646,8 | 52,25 |70,4 | 1,46642 | 1,3603 | 881,0 | 647,7 | 52,35 |70,5 | 1,46667 | 1,3609 | 882,7 | 648,6 | 52,45 |70,6 | 1,46691 | 1,3616 | 884,3 | 649,4 | 52,54 |70,7 | 1,46715 | 1,2622 | 885,9 | 650,3 | 52,64 |70,8 | 1,46740 | 1,3629 | 887,5 | 651,2 | 52,73 |70,9 | 1,46765 | 1,3635 | 889,1 | 652,1 | 52,83 |71,0 | 1,46789 | 1,3642 | 890,7 | 652,9 | 52,92 |71,1 | 1,46814 | 1,3649 | 892,4 | 653,8 | 53,02 |71,2 | 1,46838 | 1,3655 | 894,1 | 654,7 | 53,12 |71,3 | 1,46863 | 1,3662 | 895,7 | 655,6 | 53,22 |71,4 | 1,46888 | 1,3669 | 897,4 | 656,5 | 53,32 |71,5 | 1,46913 | 1,3676 | 899,1 | 657,4 | 53,42 |71,6 | 1,46937 | 1,3683 | 900,8 | 658,3 | 53,52 |71,7 | 1,46962 | 1,3689 | 902,5 | 659,2 | 53,62 |71,8 | 1,46987 | 1,3696 | 904,1 | 660,1 | 53,72 |71,9 | 1,47011 | 1,3703 | 905,8 | 661,0 | 53,82 |72,0 | 1,47036 | 1,3710 | 907,5 | 661,9 | 53,92 |72,1 | 1,47061 | 1,3717 | 909,2 | 662,8 | 54,02 |72,2 | 1,47086 | 1,3723 | 910,8 | 663,7 | 54,12 |72,3 | 1,47110 | 1,3730 | 912,5 | 664,6 | 54,22 |72,4 | 1,47135 | 1,3737 | 914,2 | 665,5 | 54,32 |72,5 | 1,47160 | 1,3744 | 915,9 | 666,4 | 54,42 |72,6 | 1,47185 | 1,3750 | 917,5 | 667,3 | 54,51 |72,7 | 1,47210 | 1,3757 | 919,2 | 668,2 | 54,62 |72,8 | 1,47234 | 1,3764 | 920,9 | 669,0 | 54,72 |72,9 | 1,47259 | 1,3771 | 922,5 | 669,9 | 54,81 |73,0 | 1,47284 | 1,3777 | 924,2 | 670,8 | 54,91 |73,1 | 1,47309 | 1,3784 | 925,9 | 671,7 | 55,01 |73,2 | 1,47334 | 1,3791 | 927,6 | 672,6 | 55,11 |73,3 | 1,47359 | 1,3798 | 929,2 | 673,5 | 55,21 |73,4 | 1,47384 | 1,3804 | 930,9 | 674,4 | 55,31 |73,5 | 1,47409 | 1,3811 | 932,6 | 675,2 | 55,41 |73,6 | 1,47434 | 1,3818 | 934,3 | 676,1 | 55,51 |73,7 | 1,47459 | 1,3825 | 936,0 | 677,0 | 55,61 |73,8 | 1,47484 | 1,3832 | 937,6 | 677,9 | 55,71 |73,9 | 1,47509 | 1,3838 | 939,3 | 678,8 | 55,81 |74,0 | 1,47534 | 1,3845 | 941,0 | 679,7 | 55,91 |74,1 | 1,47559 | 1,3852 | 942,7 | 680,5 | 56,01 |74,2 | 1,47584 | 1,3859 | 944,4 | 681,4 | 56,11 |74,3 | 1,47609 | 1,3866 | 946,0 | 682,3 | 56,21 |74,4 | 1,47634 | 1,3872 | 947,7 | 683,2 | 56,31 |74,5 | 1,47660 | 1,3879 | 949,4 | 684,0 | 56,41 |74,6 | 1,47685 | 1,3886 | 951,1 | 684,9 | 56,51 |74,7 | 1,47710 | 1,3893 | 952,8 | 685,8 | 56,61 |74,8 | 1,47735 | 1,3900 | 954,4 | 686,7 | 56,71 |74,9 | 1,47760 | 1,3906 | 956,1 | 687,5 | 56,81 |ТАБЛИЦА IIIСъдържание на захар [7] в ректифицирана концентрирана мъст в грамове на литър и грамове на килограм, определено с рефрактометър, градуиран в проценти от масата на захарозата или в коефициенти на рефракция при температура 20 °C. Плътността е определена при температура 20 °CЗахароза % (m/m) | Коефициент на рефракция 20 °C | Плътност 20 °C | Захар в g/l | Захар в g/kg | Алкохолно съдържание % 20 °C |50,0 | 1,42008 | 1,2342 | 627,6 | 508,5 | 37,28 |50,1 | 1,42029 | 1,2348 | 629,3 | 509,6 | 37,38 |50,2 | 1,42050 | 1,2355 | 630,9 | 510,6 | 37,48 |50,3 | 1,42071 | 1,2362 | 632,4 | 511,6 | 37,56 |50,4 | 1,42092 | 1,2367 | 634,1 | 512,7 | 37,66 |50,5 | 1,42113 | 1,2374 | 635,7 | 513,7 | 37,76 |50,6 | 1,42135 | 1,2381 | 637,3 | 514,7 | 37,85 |50,7 | 1,42156 | 1,2386 | 638,7 | 515,7 | 37,94 |50,8 | 1,42177 | 1,2391 | 640,4 | 516,8 | 38,04 |50,9 | 1,42198 | 1,2396 | 641,9 | 517,8 | 38,13 |51,0 | 1,42219 | 1,2401 | 643,4 | 518,8 | 38,22 |51,1 | 1,42240 | 1,2406 | 645,0 | 519,9 | 38,31 |51,2 | 1,42261 | 1,2411 | 646,5 | 520,9 | 38,40 |51,3 | 1,42282 | 1,2416 | 648,1 | 522,0 | 38,50 |51,4 | 1,42304 | 1,2421 | 649,6 | 523,0 | 38,59 |51,5 | 1,42325 | 1,2427 | 651,2 | 524,0 | 38,68 |51,6 | 1,42347 | 1,2434 | 652,9 | 525,1 | 38,78 |51,7 | 1,42368 | 1,2441 | 654,5 | 526,1 | 38,88 |51,8 | 1,42389 | 1,2447 | 656,1 | 527,1 | 38,97 |51,9 | 1,42410 | 1,2454 | 657,8 | 528,2 | 39,07 |52,0 | 1,42432 | 1,2461 | 659,4 | 529,2 | 39,17 |52,1 | 1,42453 | 1,2466 | 661,0 | 530,2 | 39,26 |52,2 | 1,42475 | 1,2470 | 662,5 | 531,3 | 39,35 |52,3 | 1,42496 | 1,2475 | 664,1 | 532,3 | 39,45 |52,4 | 1,42517 | 1,2480 | 665,6 | 533,3 | 39,54 |52,5 | 1,42538 | 1,2486 | 667,2 | 534,4 | 39,63 |52,6 | 1,42560 | 1,2493 | 668,9 | 535,4 | 39,73 |52,7 | 1,42581 | 1,2500 | 670,5 | 536,4 | 39,83 |52,8 | 1,42603 | 1,2506 | 672,2 | 537,5 | 39,93 |52,9 | 1,42624 | 1,2513 | 673,8 | 538,5 | 40,02 |53,0 | 1,42645 | 1,2520 | 675,5 | 539,5 | 40,12 |53,1 | 1,42667 | 1,2525 | 677,1 | 540,6 | 40,22 |53,2 | 1,42689 | 1,2530 | 678,5 | 541,5 | 40,30 |53,3 | 1,42711 | 1,2535 | 680,2 | 542,6 | 40,40 |53,4 | 1,42733 | 1,2540 | 681,8 | 543,7 | 40,50 |53,5 | 1,42754 | 1,2546 | 683,4 | 544,7 | 40,59 |53,6 | 1,42776 | 1,2553 | 685,1 | 545,8 | 40,69 |53,7 | 1,42797 | 1,2560 | 686,7 | 546,7 | 40,79 |53,8 | 1,42819 | 1,2566 | 688,4 | 547,8 | 40,89 |53,9 | 1,42840 | 1,2573 | 690,1 | 548,9 | 40,99 |54,0 | 1,42861 | 1,2580 | 691,7 | 549,8 | 41,09 |54,1 | 1,42884 | 1,2585 | 693,3 | 550,9 | 41,18 |54,2 | 1,42906 | 1,2590 | 694,9 | 551,9 | 41,28 |54,3 | 1,42927 | 1,2595 | 696,5 | 553,0 | 41,37 |54,4 | 1,42949 | 1,2600 | 698,1 | 554,0 | 41,47 |54,5 | 1,42971 | 1,2606 | 699,7 | 555,1 | 41,56 |54,6 | 1,42993 | 1,2613 | 701,4 | 556,1 | 41,66 |54,7 | 1,43014 | 1,2620 | 703,1 | 557,1 | 41,76 |54,8 | 1,43036 | 1,2625 | 704,7 | 558,2 | 41,86 |54,9 | 1,43058 | 1,2630 | 706,2 | 559,1 | 41,95 |55,0 | 1,43079 | 1,2635 | 707,8 | 560,2 | 42,04 |55,1 | 1,43102 | 1,2639 | 709,4 | 561,3 | 42,14 |55,2 | 1,43124 | 1,2645 | 711,0 | 562,3 | 42,23 |55,3 | 1,43146 | 1,2652 | 712,7 | 563,3 | 42,33 |55,4 | 1,43168 | 1,2659 | 714,4 | 564,3 | 42,44 |55,5 | 1,43189 | 1,2665 | 716,1 | 565,4 | 42,54 |55,6 | 1,43211 | 1,2672 | 717,8 | 566,4 | 42,64 |55,7 | 1,43233 | 1,2679 | 719,5 | 567,5 | 42,74 |55,8 | 1,43255 | 1,2685 | 721,1 | 568,5 | 42,83 |55,9 | 1,43277 | 1,2692 | 722,8 | 569,5 | 42,93 |56,0 | 1,43298 | 1,2699 | 724,5 | 570,5 | 43,04 |56,1 | 1,43321 | 1,2703 | 726,1 | 571,6 | 43,13 |56,2 | 1,43343 | 1,2708 | 727,7 | 572,6 | 43,23 |56,3 | 1,43365 | 1,2713 | 729,3 | 573,7 | 43,32 |56,4 | 1,43387 | 1,2718 | 730,9 | 574,7 | 43,42 |56,5 | 1,43409 | 1,2724 | 732,6 | 575,8 | 43,52 |56,6 | 1,43431 | 1,2731 | 734,3 | 576,8 | 43,62 |56,7 | 1,43454 | 1,2738 | 736,0 | 577,8 | 43,72 |56,8 | 1,43476 | 1,2744 | 737,6 | 578,8 | 43,81 |56,9 | 1,43498 | 1,2751 | 739,4 | 579,9 | 43,92 |57,0 | 1,43519 | 1,2758 | 741,1 | 580,9 | 44,02 |57,1 | 1,43542 | 1,2763 | 742,8 | 582,0 | 44,12 |57,2 | 1,43564 | 1,2768 | 744,4 | 583,0 | 44,22 |57,3 | 1,43586 | 1,2773 | 745,9 | 584,0 | 44,31 |57,4 | 1,43609 | 1,2778 | 747,6 | 585,1 | 44,41 |57,5 | 1,43631 | 1,2784 | 749,3 | 586,1 | 44,51 |57,6 | 1,43653 | 1,2791 | 751,0 | 587,1 | 44,61 |57,7 | 1,43675 | 1,2798 | 752,7 | 588,1 | 44,71 |57,8 | 1,43698 | 1,2804 | 754,4 | 589,2 | 44,81 |57,9 | 1,43720 | 1,2810 | 756,1 | 590,2 | 44,91 |58,0 | 1,43741 | 1,2818 | 757,8 | 591,2 | 45,01 |58,1 | 1,43764 | 1,2822 | 759,5 | 592,3 | 45,11 |58,2 | 1,43784 | 1,2827 | 761,1 | 593,4 | 45,21 |58,3 | 1,43809 | 1,2832 | 762,6 | 594,3 | 45,30 |58,4 | 1,43832 | 1,2837 | 764,3 | 595,4 | 45,40 |58,5 | 1,43854 | 1,2843 | 766,0 | 596,4 | 45,50 |58,6 | 1,43877 | 1,2850 | 767,8 | 597,5 | 45,61 |58,7 | 1,43899 | 1,2857 | 769,5 | 598,5 | 45,71 |58,8 | 1,43922 | 1,2863 | 771,1 | 599,5 | 45,80 |58,9 | 1,43944 | 1,2869 | 772,9 | 600,6 | 45,91 |59,0 | 1,43966 | 1,2876 | 774,6 | 601,6 | 46,01 |59,1 | 1,43988 | 1,2882 | 776,3 | 602,6 | 46,11 |59,2 | 1,44011 | 1,2889 | 778,1 | 603,7 | 46,22 |59,3 | 1,44034 | 1,2896 | 779,8 | 604,7 | 46,32 |59,4 | 1,44057 | 1,2902 | 781,6 | 605,8 | 46,43 |59,5 | 1,44079 | 1,2909 | 783,3 | 606,8 | 46,53 |59,6 | 1,44102 | 1,2916 | 785,2 | 607,9 | 46,64 |59,7 | 1,44124 | 1,2921 | 786,8 | 608,9 | 46,74 |59,8 | 1,44147 | 1,2926 | 788,4 | 609,9 | 46,83 |59,9 | 1,44169 | 1,2931 | 790,0 | 610,9 | 46,93 |60,0 | 1,44192 | 1,2936 | 791,7 | 612,0 | 47,03 |60,1 | 1,44215 | 1,2942 | 793,3 | 613,0 | 47,12 |60,2 | 1,44238 | 1,2949 | 795,2 | 614,1 | 47,23 |60,3 | 1,44260 | 1,2956 | 796,9 | 615,1 | 47,34 |60,4 | 1,44283 | 1,2962 | 798,6 | 616,1 | 47,44 |60,5 | 1,44305 | 1,2969 | 800,5 | 617,2 | 47,55 |60,6 | 1,44328 | 1,2976 | 802,2 | 618,2 | 47,65 |60,7 | 1,44351 | 1,2981 | 803,9 | 619,3 | 47,75 |60,8 | 1,44374 | 1,2986 | 805,5 | 620,3 | 47,85 |60,9 | 1,44397 | 1,2991 | 807,1 | 621,3 | 47,94 |61,0 | 1,44419 | 1,2996 | 808,7 | 622,3 | 48,04 |61,1 | 1,44442 | 1,3002 | 810,5 | 623,4 | 48,14 |61,2 | 1,44465 | 1,3009 | 812,3 | 624,4 | 48,25 |61,3 | 1,44488 | 1,3016 | 814,2 | 625,5 | 48,36 |61,4 | 1,44511 | 1,3022 | 815,8 | 626,5 | 48,46 |61,5 | 1,44534 | 1,3029 | 817,7 | 627,6 | 48,57 |61,6 | 1,44557 | 1,3036 | 819,4 | 628,6 | 48,67 |61,7 | 1,44580 | 1,3042 | 821,3 | 629,7 | 48,79 |61,8 | 1,44603 | 1,3049 | 823,0 | 630,7 | 48,89 |61,9 | 1,44626 | 1,3056 | 824,8 | 631,7 | 48,99 |62,0 | 1,44648 | 1,3062 | 826,6 | 632,8 | 49,10 |62,1 | 1,44672 | 1,3068 | 828,3 | 633,8 | 49,20 |62,2 | 1,44695 | 1,3075 | 830,0 | 634,8 | 49,30 |62,3 | 1,44718 | 1,3080 | 831,8 | 635,9 | 49,40 |62,4 | 1,44741 | 1,3085 | 833,4 | 636,9 | 49,50 |62,5 | 1,44764 | 1,3090 | 835,1 | 638,0 | 49,60 |62,6 | 1,44787 | 1,3095 | 836,8 | 639,0 | 49,71 |62,7 | 1,44810 | 1,3101 | 838,5 | 640,0 | 49,81 |62,8 | 1,44833 | 1,3108 | 840,2 | 641,0 | 49,91 |62,9 | 1,44856 | 1,3115 | 842,1 | 642,1 | 50,02 |63,0 | 1,44879 | 1,3121 | 843,8 | 643,1 | 50,12 |63,1 | 1,44902 | 1,3128 | 845,7 | 644,2 | 50,23 |63,2 | 1,44926 | 1,3135 | 847,5 | 645,2 | 50,34 |63,3 | 1,44949 | 1,3141 | 849,3 | 646,3 | 50,45 |63,4 | 1,44972 | 1,3148 | 851,1 | 647,3 | 50,56 |63,5 | 1,44995 | 1,3155 | 853,0 | 648,4 | 50,67 |63,6 | 1,45019 | 1,3161 | 854,7 | 649,4 | 50,77 |63,7 | 1,45042 | 1,3168 | 856,5 | 650,4 | 50,88 |63,8 | 1,45065 | 1,3175 | 858,4 | 651,5 | 50,99 |63,9 | 1,45088 | 1,3180 | 860,0 | 652,5 | 51,08 |64,0 | 1,45112 | 1,3185 | 861,6 | 653,5 | 51,18 |64,1 | 1,45135 | 1,3190 | 863,4 | 654,6 | 51,29 |64,2 | 1,45158 | 1,3195 | 865,1 | 655,6 | 51,39 |64,3 | 1,45181 | 1,3201 | 866,9 | 656,7 | 51,49 |64,4 | 1,45205 | 1,3208 | 868,7 | 657,7 | 51,60 |64,5 | 1,45228 | 1,3215 | 870,6 | 658,8 | 51,71 |64,6 | 1,45252 | 1,3221 | 872,3 | 659,8 | 51,81 |64,7 | 1,45275 | 1,3228 | 874,1 | 660,8 | 51,92 |64,8 | 1,45299 | 1,3235 | 876,0 | 661,9 | 52,03 |64,9 | 1,45322 | 1,3241 | 877,8 | 662,9 | 52,14 |65,0 | 1,45347 | 1,3248 | 879,7 | 664,0 | 52,25 |65,1 | 1,45369 | 1,3255 | 881,5 | 665,0 | 52,36 |65,2 | 1,45393 | 1,3261 | 883,2 | 666,0 | 52,46 |65,3 | 1,45416 | 1,3268 | 885,0 | 667,0 | 52,57 |65,4 | 1,45440 | 1,3275 | 886,9 | 668,1 | 52,68 |65,5 | 1,45463 | 1,3281 | 888,8 | 669,2 | 52,79 |65,6 | 1,45487 | 1,3288 | 890,6 | 670,2 | 52,90 |65,7 | 1,45510 | 1,3295 | 892,4 | 671,2 | 53,01 |65,8 | 1,45534 | 1,3301 | 894,2 | 672,3 | 53,12 |65,9 | 1,45557 | 1,3308 | 896,0 | 673,3 | 53,22 |66,0 | 1,45583 | 1,3315 | 898,0 | 674,4 | 53,34 |66,1 | 1,45605 | 1,3320 | 899,6 | 675,4 | 53,44 |66,2 | 1,45629 | 1,3325 | 901,3 | 676,4 | 53,54 |66,3 | 1,45652 | 1,3330 | 903,1 | 677,5 | 53,64 |66,4 | 1,45676 | 1,3335 | 904,8 | 678,5 | 53,75 |66,5 | 1,45700 | 1,3341 | 906,7 | 679,6 | 53,86 |66,6 | 1,45724 | 1,3348 | 908,5 | 680,6 | 53,96 |66,7 | 1,45747 | 1,3355 | 910,4 | 681,7 | 54,08 |66,8 | 1,45771 | 1,3361 | 912,2 | 682,7 | 54,18 |66,9 | 1,45795 | 1,3367 | 913,9 | 683,7 | 54,29 |67,0 | 1,45820 | 1,3374 | 915,9 | 684,8 | 54,40 |67,1 | 1,45843 | 1,3380 | 917,6 | 685,8 | 54,51 |67,2 | 1,45867 | 1,3387 | 919,6 | 686,9 | 54,62 |67,3 | 1,45890 | 1,3395 | 921,4 | 687,9 | 54,73 |67,4 | 1,45914 | 1,3400 | 923,1 | 688,9 | 54,83 |67,5 | 1,45938 | 1,3407 | 925,1 | 690,0 | 54,95 |67,6 | 1,45962 | 1,3415 | 927,0 | 691,0 | 55,06 |67,7 | 1,45986 | 1,3420 | 928,8 | 692,1 | 55,17 |67,8 | 1,46010 | 1,3427 | 930,6 | 693,1 | 55,28 |67,9 | 1,46034 | 1,3434 | 932,6 | 694,2 | 55,40 |68,0 | 1,46060 | 1,3440 | 934,4 | 695,2 | 55,50 |68,1 | 1,46082 | 1,3447 | 936,2 | 696,2 | 55,61 |68,2 | 1,46106 | 1,3454 | 938,0 | 697,2 | 55,72 |68,3 | 1,46130 | 1,3460 | 939,9 | 698,3 | 55,83 |68,4 | 1,46154 | 1,3466 | 941,8 | 699,4 | 55,94 |68,5 | 1,46178 | 1,3473 | 943,7 | 700,4 | 56,06 |68,6 | 1,46202 | 1,3479 | 945,4 | 701,4 | 56,16 |68,7 | 1,46226 | 1,3486 | 947,4 | 702,5 | 56,28 |68,8 | 1,46251 | 1,3493 | 949,2 | 703,5 | 56,38 |68,9 | 1,46275 | 1,3499 | 951,1 | 704,6 | 56,50 |69,0 | 1,46301 | 1,3506 | 953,0 | 705,6 | 56,61 |69,1 | 1,46323 | 1,3513 | 954,8 | 706,6 | 56,72 |69,2 | 1,46347 | 1,3519 | 956,7 | 707,7 | 56,83 |69,3 | 1,46371 | 1,3526 | 958,6 | 708,7 | 56,94 |69,4 | 1,46396 | 1,3533 | 960,6 | 709,8 | 57,06 |69,5 | 1,46420 | 1,3539 | 962,4 | 710,8 | 57,17 |69,6 | 1,46444 | 1,3546 | 964,3 | 711,9 | 57,28 |69,7 | 1,46468 | 1,3553 | 966,2 | 712,9 | 57,39 |69,8 | 1,46493 | 1,3560 | 968,2 | 714,0 | 57,51 |69,9 | 1,46517 | 1,3566 | 970,0 | 715,0 | 57,62 |70,0 | 1,46544 | 1,3573 | 971,8 | 716,0 | 57,72 |70,1 | 1,46565 | 1,3579 | 973,8 | 717,1 | 57,84 |70,2 | 1,46590 | 1,3586 | 975,6 | 718,1 | 57,95 |70,3 | 1,46614 | 1,3593 | 977,6 | 719,2 | 58,07 |70,4 | 1,46639 | 1,3599 | 979,4 | 720,2 | 58,18 |70,5 | 1,46663 | 1,3606 | 981,3 | 721,2 | 58,29 |70,6 | 1,46688 | 1,3613 | 983,3 | 722,3 | 58,41 |70,7 | 1,46712 | 1,3619 | 985,2 | 723,4 | 58,52 |70,8 | 1,46737 | 1,3626 | 987,1 | 724,4 | 58,63 |70,9 | 1,46761 | 1,3633 | 988,9 | 725,4 | 58,74 |71,0 | 1,46789 | 1,3639 | 990,9 | 726,5 | 58,86 |71,1 | 1,46810 | 1,3646 | 992,8 | 727,5 | 58,97 |71,2 | 1,46835 | 1,3653 | 994,8 | 728,6 | 59,09 |71,3 | 1,46859 | 1,3659 | 996,6 | 729,6 | 59,20 |71,4 | 1,46884 | 1,3665 | 998,5 | 730,7 | 59,31 |71,5 | 1,46908 | 1,3672 | 1000,4 | 731,7 | 59,42 |71,6 | 1,46933 | 1,3678 | 1002,2 | 732,7 | 59,53 |71,7 | 1,46957 | 1,3685 | 1004,2 | 733,8 | 59,65 |71,8 | 1,46982 | 1,3692 | 1006,1 | 734,8 | 59,76 |71,9 | 1,47007 | 1,3698 | 1008,0 | 735,9 | 59,88 |72,0 | 1,47036 | 1,3705 | 1009,9 | 736,9 | 59,99 |72,1 | 1,47056 | 1,3712 | 1012,0 | 738,0 | 60,11 |72,2 | 1,47081 | 1,3718 | 1013,8 | 739,0 | 60,22 |72,3 | 1,47106 | 1,3725 | 1015,7 | 740,0 | 60,33 |72,4 | 1,47131 | 1,3732 | 1017,7 | 741,1 | 60,45 |72,5 | 1,47155 | 1,3738 | 1019,5 | 742,1 | 60,56 |72,6 | 1,47180 | 1,3745 | 1021,5 | 743,2 | 60,68 |72,7 | 1,47205 | 1,3752 | 1023,4 | 744,2 | 60,79 |72,8 | 1,47230 | 1,3758 | 1025,4 | 745,3 | 60,91 |72,9 | 1,47254 | 1,3765 | 1027,3 | 746,3 | 61,02 |73,0 | 1,47284 | 1,3772 | 1029,3 | 747,4 | 61,14 |73,1 | 1,47304 | 1,3778 | 1031,2 | 748,4 | 61,25 |73,2 | 1,47329 | 1,3785 | 1033,2 | 749,5 | 61,37 |73,3 | 1,47354 | 1,3792 | 1035,1 | 750,5 | 61,48 |73,4 | 1,47379 | 1,3798 | 1037,1 | 751,6 | 61,60 |73,5 | 1,47404 | 1,3805 | 1039,0 | 752,6 | 61,72 |73,6 | 1,47429 | 1,3812 | 1040,9 | 753,6 | 61,83 |73,7 | 1,47454 | 1,3818 | 1042,8 | 754,7 | 61,94 |73,8 | 1,47479 | 1,3825 | 1044,8 | 755,7 | 62,06 |73,9 | 1,47504 | 1,3832 | 1046,8 | 756,8 | 62,18 |74,0 | 1,47534 | 1,3838 | 1048,6 | 757,8 | 62,28 |74,1 | 1,47554 | 1,3845 | 1050,7 | 758,9 | 62,41 |74,2 | 1,47579 | 1,3852 | 1052,6 | 759,9 | 62,52 |74,3 | 1,47604 | 1,3858 | 1054,6 | 761,0 | 62,64 |74,4 | 1,47629 | 1,3865 | 1056,5 | 762,0 | 62,76 |74,5 | 1,47654 | 1,3871 | 1058,5 | 763,1 | 62,87 |74,6 | 1,47679 | 1,3878 | 1060,4 | 764,1 | 62,99 |74,7 | 1,47704 | 1,3885 | 1062,3 | 765,1 | 63,10 |74,8 | 1,47730 | 1,3892 | 1064,4 | 766,2 | 63,23 |74,9 | 1,47755 | 1,3898 | 1066,3 | 767,2 | 63,33 |75,0 | 1,47785 | 1,3905 | 1068,3 | 768,3 | 63,46 |3. АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ1. ОПРЕДЕЛЕНИЕАлкохолното съдържание е равно на литрите етилов алкохол, съдържащи се в 100 литра вино, измерени при температура 20 °C, и се обозначава се със символа "об. %".Забележка:Хомолозите на етиловия алкохол заедно с производните му като етилови естери се включват в алкохолното съдържание, тъй като те присъстват и в дестилата.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДА2.1. Дестилация на вино, алкализирано чрез суспензия на калциев хидрокис. Измерване алкохолното съдържание на дестилата.2.2. Референтен метод: измерване плътността на дестилата с помощта на пикнометър.2.3. Обичайни методи:2.3.1. Измерване на алкохолното съдържание на дестилата с помощта на ареометър.2.3.2. Определяне алкохолното съдържание на дестилата чрез измерване на плътността посредством хидростатични везни.2.3.3. Определяне алкохолното съдържание на дестилата чрез рефрактометрия.Забележка:За изчисляване на алкохолното съдържание от плътността на дестилата се използват таблици I, II и III от допълнение II към това приложение. Те са получени въз основа на Международните таблици за алкохолно съдържание, публикувани през 1972 г. от Международната организация за законодателна метрология в Препоръка № 22, и приети от ОIV (Обща асамблея, 1974 г.)Таблица I представя общата формула, изразяваща връзката между алкохолното съдържание и плътността на смеси на алкохол и вода като функция на температурата.3. ПОЛУЧАВАНЕ НА ДЕСТИЛАТ3.1. Апаратура3.1.1. Дестилационен апарат, състоящ се от:- колба с вместимост един литър с кръгло дъно и съединителни елементи от шлифовано стъкло;- ректификационна колона с височина около 20 cm или друго устройство, предотвратяващо загубата на веществото;- източник на топлина: чрез подходяща конструкция да се избегне възникването на пиролиза на извлеченото вещество;- хладник с изтеглен край, който отвежда дестилата до дъното на мерителна колба-приемник, съдържаща няколко милилитра вода.3.1.2. Апарат за парна дестилация:1. парогенератор;2. парна тръба;3. ректификационна колона;4. хладник.За целите на анализа може да бъде използван апарат за дестилация или парна дестилация от всякакъв тип, при условие че той отговаря на следните изисквания:провеждат се пет поредни дестилации на смес от етилов алкохол и вода с алкохолно съдържание 10 об. %. След петата процедура дестилатът трябва да бъде с алкохолно съдържание от поне 9,9 об.%, т.е. загубата на алкохол при всяка отделна дестилация да не надхвърля 0,02 об. %3.2. Реагенти3.2.1. Суспензия на 2M калциев хидроксид, получена чрез внимателното заливане на 120 g негасена вар (CaO) с един литър вода при температура 60—70 °С.3.3. Подготовка на пробатаОсновната част от въглеродния двуокис в младите и газирани вина се отстранява чрез разбъркване на 250—300 ml вино в колба с вместимост 500 ml.3.4. Начин на работаВ мерителна колба от 200 ml се отмерват 200 ml вино.Записва се температурата на виното.Виното се прелива в дестилационна колба, към която се прикача парната тръба на апарата за парна дестилация. Градуираната колба се изплаква с четири последователни промивки с вода (5 ml) на дестилационната колба или барбутьора. Добавят се 10 ml калциев хидроксид (3.2.1) и няколко стъклени перли.Дестилатът се събира в колба от 200 ml, която се използва за измерване на виното.Ако се използва обикновена дестилация, в колбата се поставят около три четвърти от първоначалния обем и 198—199 ml от дестилата в случай на парна дестилация. Съдържанието се допълва с дестилирана вода до 200 ml, като температурата на дестилата се поддържа в границите на 2 °C от първоначалната температура.Разбърква се много внимателно с кръгови движения.Забележка:В случаите когато вината съдържат изключително големи концентрации на амониеви йони, дестилатът може да бъде повторно дестилиран при посочените условия, като суспензията на калциев хидроксид се заменя с един милилитър сярна киселина, разредена в съотношение 10:100 (v/v).4. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОДОпределяне на алкохолното съдържание на дестилата с пикнометър4.1. Апаратура4.1.1. Еталониран пикнометър съгласно описанието в "Определяне на плътността и относителната плътност" от това приложение, глава 1.4.2. Начин на работаИзмерва се наблюдаваната плътност на дестилата (точка 3.4) при t °C, както е описано в "Определяне на плътността и относителната плътност" от това приложение, глава 1, точки 4.3.1 и 4.3.2. Плътността се обозначава с ρt.4.3. Изразяване на резултатите4.3.1. ИзчислениеС помощта на таблица се определя алкохолното съдържание при температура 20 °C. В хоризонталния ред на таблицата, съответстващ на температурата T (изразена като цяло число), непосредствено под t °C, се намира най-малката стойност на плътността, която е по-голяма от ρt, и като се отчита табличната разлика непосредствено под тази плътност се изчислява плътността ρ при температура T.В реда за температурата T се определя плътността ρ, която е непосредствено по-висока от ρ′, и се изчислява разликата между плътностите ρ и ρ′. Разликата се разделя на табличната разлика, вдясно от плътността ρ′. Частното дава десетичната част от алкохолното съдържание, а цялата част на съдържанието е посочена в началото на колоната, в която се намира плътността ρ′.Пример за изчисляване на алкохолното съдържание е даден в края на настоящата глава от това приложение.Забележка:Температурните корекции са включени в компютърна програма и могат да се извършват автоматично.4.3.2. Повторяемост, r: r = 0,10 об. %.4.3.3. Възпроизводимост, R: R = 0.19 об. %.5. ОБИЧАЙНИ МЕТОДИ5.1. Ареометрия5.1.1. Апаратура5.1.1.1. СпиртометърСпиртомерът трябва да отговаря на изискванията за оборудване клас I или клас II, определени в Международна препоръка №44 "Спиртомери и алкохолни ареометри" на OIML (Международната организация по законодателна метрология).5.1.1.2. Термометър, разграфен в десети от градуса от 0 °C до 40 °C, калибриран до 1/20 от градуса.5.1.1.3. Мерителен цилиндър с диаметър 36 mm и височина 320 mm, поддържан вертикално от опорно нивелиращи винтове.5.1.2. Начин на работаДестилатът (3.4) се налива в мерителен цилиндър, поставен във вертикално положение. Вкарват се термометърът и спиртомерът. Отчита се температурата по термометъра една минута след разбъркване на пробата, за да се получи равновесие на температурите на мерителния цилиндър, термометъра, спиртомера и дестилата. Термометърът се изважда и след интервал от една минута се отчита измереното алкохолно съдържание. Правят се поне три отчитания, използвайки лупа. С помощта на таблица II се коригира измерената при t °C концентрация, като се отчита ефектът на температурата.Разликата между температурата на течността и тази на околната среда не трябва да бъде голяма (не повече от 5 °C).5.2. Определяне на плътността с използване на хидростатични везни5.2.1. Апаратура5.2.1.1. Хидростатичните везни се използват по начина, описан в глава "Определяне на плътността и относителна плътност".5.2.2. Начин на работаНаблюдаваната плътност на дестилата при t °C се определя по начина, описан в глава "Определяне на плътността и относителната плътност", точка 5.2.2.5.2.3. Изразяване на резултатитеАлкохолното съдържание при температура 20 °C се определя, следвайки метода, описан в точка 4.3.1, като се използва таблица I, ако поплавъкът е изработен от стъкло Pyrex, или таблица III, ако е изработен от обикновено стъкло.5.3. Рефрактометрия5.3.1. Апаратура5.3.1.1. Рефрактометър, който позволява да се измерва коефициентът на рефракция в диапазона от 1,330 до 1,346. В зависимост от вида на оборудването измерванията се извършват:- при температура 20 °C с подходящ уред;- при температура t °C на околната среда с уред, снабден с термометър, позволяващ отчитането на температурата с точност поне от ± 0,05 °C; заедно с уреда се предоставя и таблица за температурна корекция.5.3.2. Начин на работаКоефициентът на рефракция на винения дестилат, получен съгласно точка 3.3, се измерва, като се следва процедурата, предписана за използвания тип устройство.5.3.3. Изразяване на резултатитеЗа определяне на алкохолното съдържание, съответстващо на коефициента на пречупване при температура 20 °C, се прилага таблица IV.Забележка:Таблица IV показва алкохолното съдържание, съответстващо на коефициентите на пречупване както за чисти смеси на алкохол и вода, така и за винени дестилати. В случая на винени дестилати в таблицата е отчетено наличието на примеси в дестилата (предимно висши алкохоли). Присъствието на метилов алкохол намалява коефициента на пречупване, следователно се намалява и алкохолното съдържание.6. ПРИМЕР ЗА ИЗЧИСЛЯВАНЕ АЛКОХОЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИНО6.1. Измерване чрез пикнометър на везни с еднакви блюда6.1.1. Константите на пикнометъра са определени и изчислени по начина, описан в глава 1 "Определяне на плътността и относителната плътност", точка 6.1.1.6.1.2. Премерване на пикнометър, пълен с дестилат| | Числен пример |Тара = пикнометър + дестилат при t °C + p″ | t °C | = 18,90 °C |t °C коригирана | = 18,70 °C |p″ | = 2,8074 g |p + m – p″ = масата на дестилата при температура t °C: | 105,0698 – 2,8074 = 102,2624 g. |Измерената плътност при температура t °C:ρt = p + m – pnобем на пикнометъра при температура 20 °C | ρ18,70 °C = 102,2624104,0229= 0,983076 |6.1.3. Изчисляване на алкохолното съдържаниеИзползва се таблицата за измерените стойности на плътността на водоалкохолни смеси, отчетени при различна температура, както е посочено по-горе | На ред "18 °C" от таблицата за измерените стойности на плътността най-малката плътност, която е по-голяма от наблюдаваната плътност от 0,983076, е 0,98398 в колона "11 об. %") |Плътността при 18 °C е: (98307,6 + 0,7 × 22) 10–5 = 0,98323. |0,98398 – 0,98323 = 0,00075. |Десетичната част на алкохолното съдържание в об. % е 75/114 = 0,65. |Алкохолното съдържание е 11,65 об. % |6.2. Измерване с пикнометър на везни с едно блюдо6.2.1. Константите на пикнометъра са определени и изчислени по начина, описан в глава 1 "Определяне на плътността и относителната плътност", точка 6.2.16.2.2. Претегляне на пикнометър, пълен с дестилатТегло на тарата по време на измерването в грамове: | T1 | = 171,9178 |Пикнометър, пълен с дестилат при температура 20,50 °C, в грамове: | P2 | = 167,8438 |Корекция в теглото на въздушния стълб: | dT | = 171,9178 – 171,9160 || = + 0,0018. |Маса на дестилата при температура 20,50 °C: | Lt | = 167,8438 – (67,6695 + 0,0018) || = 100,1725. |Наблюдавана плътност на дестилата: | ρ20,50 °C = 100,1725100,8194 = 0,983825 |6.2.3. Изчисляване на алкохолното съдържаниеПрилага се таблицата за наблюдаваните стойности на плътността на водоалкохолните смеси, измерени при различна температура, както е показано по-горе | На ред "20 °C" от таблицата за наблюдаваните стойности на плътността най-малката плътност, по-голяма от 0,983825, е 0,98471 в колона "10 об. %". |Плътността при температура 20 °C: (98382,5 + 0,5 × 24) 10–5 = 0,983945. |0,98471 – 0,983945 = 0,000765. |Десетичната част на алкохолното съдържание в об.% е 76,5/119 = 0,64 об. %. |Алкохолното съдържание е 10,64 об. %. |ФОРМУЛА ЗА ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА АЛКОХОЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ ОТ ТАБЛИЦИТЕ ЗА СМЕСИТЕ НА ЕТИЛОВ АЛКОХОЛ И ВОДАПлътността ρ, изразена в килограми на кубически метър (kg/m3), за смес от етилов алкохол и вода при температура t в градуси по Целзий се изчислява по следната формула като функция от:- тегловното съдържание, изразено като десетично число [8];- температурата t в градуси по Целзий (EIPT 68);- посочените по-долу числени коефициенти.Формулата е валидна за температури от – 20 °C до + 40 °C.+++++ TIFF +++++Стойност на факторите в уравнениетоk | Ak kg/m3 | Bk |1 | 9,982 012 300 · 102 | – 2,061 851 3 · 10–1 kg/(m3 · °C) |2 | – 1,929 769 495 · 102 | – 5,268 254 2 · 10–3 kg/(m3 · °C2) |3 | 3,891 238 958 · 102 | 3,613 001 3 · 10–5 kg/(m3 · °C3) |4 | – 1,668 103 923 · 103 | – 3,895 770 2 · 10–7 kg/(m3 · °C4) |5 | 1,352 215 441 · 104 | 7,169 354 0 · 10–9 kg/(m3 · °C5) |6 | – 8,829 278 388 · 104 | – 9,973 923 1 · 10–11 kg/(m3 · °C6) |7 | 3,062 874 042 · 105 | |8 | – 6,138 381 234 · 105 | |9 | 7,470 172 998 · 105 | |10 | – 5,478 461 354 · 105 | |11 | 2,234 460 334 · 105 | |12 | – 3,903 285 426 · 104 | |k | C1, k kg/(m3 · °C) | C2, k kg/(m3 · °C2) |1 | 1,693 443 461 530 087 · 10–1 | – 1,193 013 005 057 010 · 10–2 |2 | – 1,046 914 743 455 169 · 101 | 2,517 399 633 803 461 · 10–1 |3 | 7,196 353 469 546 523 · 101 | – 2,170 575 700 536 993 |4 | – 7,047 478 054 272 792 · 102 | 1,353 034 988 843 029 · 101 |5 | 3,924 090 430 035 045 · 103 | – 5,029 988 758 547 014 · 101 |6 | – 1,210 164 659 068 747 · 104 | 1,096 355 666 577 570 · 102 |7 | 2,248 646 550 400 788 · 104 | – 1,422 753 946 421 155 · 102 |8 | – 2,605 562 982 188 164 · 104 | 1,080 435 942 856 230 · 102 |9 | 1,852 373 922 069 467 · 104 | – 4,414 153 236 817 392 · 101 |10 | – 7,420 201 433 430 137 · 103 | 7,442 971 530 188 783 |11 | 1,285 617 841 998 974 · 103 | |k | C3, k kg/(m3 · °C3) | C4, k kg/(m3 · °C4) | C5, k kg/(m3 · °C5) |1 | – 6,802 995 733 503 803 · 10–4 | 4,075 376 675 622 027 · 10–6 | – 2,788 074 354 782 409 · 10–8 |2 | 1,876 837 790 289 664 · 10–2 | – 8,763 058 573 471 110 · 10–6 | 1,345 612 883 493 354 · 10–8 |3 | – 2,002 561 813 734 156 · 10–1 | 6,515 031 360 099 368 · 10–6 | |4 | 1,022 992 966 719 220 | – 1,515 784 836 987 210 · 10–6 | |5 | – 2,895 696 483 903 638 | | |6 | 4,810 060 584 300 675 | | |7 | – 4,672 147 440 794 683 | | |8 | 2,458 043 105 903 461 | | |9 | – 5,411 227 621 436 812 · 10–1 | | |ТАБЛИЦА IМЕЖДУНАРОДНА ТАБЛИЦА ЗА ОТЧИТАНЕ НА АЛКОХОЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРА 20 °CТаблица за измерените стойности на плътността на водоалкохолни смеси, измерени с пикнометър от стъкло Pyrex.Плътностите при t °C, коригирани с отчитане теглото на въздушния стълбto | Алкохолно съдържание в % |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |0o | 999,64 | 1,50 | 998,14 | 1,44 | 996,70 | 1,40 | 995,30 | 1,35 | 993,95 | 1,30 | 992,65 | 1,24 | 991,41 | 1,19 | 990,22 | 1,14 | 989,08 | 1,10 | 987,98 | 1,05 | 986,93 | 1,00 | 985,93 | 0,95 || –0,07 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,01 | |1o | 999,71 | 1,51 | 998,20 | 1,44 | 996,76 | 1,40 | 995,36 | 1,35 | 994,01 | 1,30 | 992,71 | 1,24 | 991,47 | 1,20 | 990,27 | 1,15 | 989,12 | 1,11 | 988,01 | 1,06 | 986,95 | 1,01 | 985,94 | 0,97 || –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | |2o | 999,76 | 1,51 | 998,25 | 1,45 | 996,80 | 1,40 | 995,40 | 1,35 | 994,05 | 1,30 | 992,75 | 1,25 | 991,50 | 1,20 | 990,30 | 1,16 | 989,14 | 1,11 | 988,03 | 1,07 | 986,96 | 1,02 | 985,94 | 0,98 || –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | |3o | 999,79 | 1,51 | 998,28 | 1,45 | 996,83 | 1,41 | 995,42 | 1,35 | 994,07 | 1,30 | 992,77 | 1,25 | 991,52 | 1,21 | 990,31 | 1,16 | 989,15 | 1,12 | 988,03 | 1,08 | 986,95 | 1,03 | 985,92 | 1,00 || –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | –0,02 | | –0,01 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | |4o | 999,81 | 1,51 | 998,30 | 1,46 | 996,84 | 1,40 | 995,44 | 1,36 | 994,08 | 1,30 | 992,78 | 1,26 | 991,52 | 1,21 | 990,31 | 1,17 | 989,14 | 1,13 | 988,01 | 1,09 | 986,92 | 1,04 | 985,88 | 1,00 || 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | |5o | 999,81 | 1,51 | 998,30 | 1,46 | 996,84 | 1,40 | 995,44 | 1,37 | 994,07 | 1,31 | 992,76 | 1,26 | 991,50 | 1,21 | 990,29 | 1,17 | 989,12 | 1,14 | 987,98 | 1,10 | 986,88 | 1,05 | 985,83 | 1,01 || 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,06 | |6o | 999,80 | 1,51 | 998,29 | 1,46 | 996,83 | 1,41 | 995,42 | 1,36 | 994,06 | 1,32 | 992,74 | 1,27 | 991,47 | 1,22 | 990,25 | 1,18 | 989,07 | 1,14 | 987,93 | 1,10 | 986,83 | 1,06 | 985,77 | 1,03 || 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | |7o | 999,77 | 1,51 | 998,26 | 1,46 | 996,80 | 1,41 | 995,39 | 1,37 | 994,02 | 1,32 | 992,70 | 1,27 | 991,43 | 1,23 | 990,20 | 1,19 | 989,01 | 1,15 | 987,86 | 1,11 | 986,75 | 1,07 | 985,68 | 1,03 || 0,05 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | |8o | 999,72 | 1,50 | 998,22 | 1,46 | 996,76 | 1,42 | 995,34 | 1,37 | 993,97 | 1,32 | 992,65 | 1,27 | 991,38 | 1,24 | 990,14 | 1,19 | 988,95 | 1,16 | 987,79 | 1,12 | 986,67 | 1,08 | 985,59 | 1,05 || 0,05 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | |9o | 999,67 | 1,51 | 998,16 | 1,46 | 996,70 | 1,42 | 995,28 | 1,37 | 993,91 | 1,32 | 992,59 | 1,28 | 991,31 | 1,24 | 990,07 | 1,20 | 988,87 | 1,17 | 987,70 | 1,13 | 986,57 | 1,09 | 985,48 | 1,06 || 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | |10o | 999,60 | 1,51 | 998,09 | 1,46 | 996,63 | 1,42 | 995,21 | 1,37 | 993,84 | 1,33 | 992,51 | 1,28 | 991,23 | 1,25 | 989,98 | 1,20 | 988,78 | 1,17 | 987,60 | 1,14 | 986,46 | 1,10 | 985,36 | 1,06 || 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | |11o | 999,51 | 1,51 | 998,00 | 1,46 | 996,54 | 1,41 | 995,13 | 1,38 | 993,75 | 1,33 | 992,42 | 1,29 | 991,13 | 1,25 | 989,88 | 1,21 | 988,67 | 1,18 | 987,49 | 1,15 | 986,34 | 1,11 | 985,23 | 1,07 || 0,10 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | |12o | 999,41 | 1,50 | 997,91 | 1,46 | 996,45 | 1,42 | 995,03 | 1,38 | 993,65 | 1,34 | 992,31 | 1,29 | 991,02 | 1,25 | 989,77 | 1,22 | 988,55 | 1,19 | 987,36 | 1,15 | 986,21 | 1,12 | 985,09 | 1,09 || 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | |13o | 999,30 | 1,50 | 997,80 | 1,46 | 996,34 | 1,42 | 994,92 | 1,38 | 993,54 | 1,34 | 992,20 | 1,30 | 990,90 | 1,25 | 989,65 | 1,23 | 988,42 | 1,20 | 987,22 | 1,16 | 986,06 | 1,13 | 984,93 | 1,09 || 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | |14o | 999,18 | 1,50 | 997,68 | 1,46 | 996,22 | 1,43 | 994,79 | 1,38 | 993,41 | 1,34 | 992,07 | 1,30 | 990,77 | 1,26 | 989,51 | 1,23 | 988,28 | 1,21 | 987,07 | 1,17 | 985,90 | 1,13 | 984,77 | 1,11 || 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | |15o | 999,05 | 1,51 | 997,54 | 1,46 | 996,08 | 1,42 | 994,66 | 1,38 | 993,28 | 1,35 | 991,93 | 1,30 | 990,63 | 1,27 | 989,36 | 1,24 | 988,12 | 1,21 | 986,91 | 1,18 | 985,73 | 1,14 | 984,59 | 1,12 || 0,15 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | |16o | 998,90 | 1,50 | 997,40 | 1,46 | 995,94 | 1,43 | 994,51 | 1,38 | 993,13 | 1,35 | 991,78 | 1,31 | 990,47 | 1,27 | 989,20 | 1,25 | 987,95 | 1,21 | 986,74 | 1,19 | 985,55 | 1,15 | 984,40 | 1,13 || 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | |17o | 998,74 | 1,50 | 997,24 | 1,46 | 995,78 | 1,43 | 994,35 | 1,38 | 992,97 | 1,36 | 991,61 | 1,31 | 990,30 | 1,28 | 989,02 | 1,25 | 987,77 | 1,22 | 986,55 | 1,19 | 985,36 | 1,16 | 984,20 | 1,14 || 0,17 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | |18o | 998,57 | 1,50 | 997,07 | 1,46 | 995,61 | 1,42 | 994,19 | 1,39 | 992,80 | 1,36 | 991,44 | 1,32 | 990,12 | 1,28 | 988,84 | 1,26 | 987,58 | 1,23 | 986,35 | 1,20 | 985,15 | 1,17 | 983,98 | 1,14 || 0,18 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | |19o | 998,39 | 1,50 | 996,89 | 1,46 | 995,43 | 1,43 | 994,00 | 1,39 | 992,61 | 1,36 | 991,25 | 1,32 | 989,93 | 1,29 | 988,64 | 1,26 | 987,38 | 1,23 | 986,15 | 1,21 | 984,94 | 1,10 | 983,76 | 1,16 || 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | |20o | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,46 | 995,24 | 1,43 | 993,81 | 1,39 | 992,42 | 1,36 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,29 | 988,44 | 1,27 | 987,17 | 1,24 | 985,93 | 1,22 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 |to | Алкохолно съдържание в % |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |20o | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,46 | 995,24 | 1,43 | 993,81 | 1,39 | 992,42 | 1,36 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,29 | 988,44 | 1,27 | 987,17 | 1,24 | 985,93 | 1,22 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 || 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | |21o | 998,00 | 1,50 | 996,50 | 1,46 | 995,04 | 1,43 | 993,61 | 1,40 | 992,21 | 1,36 | 990,85 | 1,33 | 989,52 | 1,30 | 988,22 | 1,27 | 986,95 | 1,25 | 985,70 | 1,23 | 984,47 | 1,19 | 983,28 | 1,18 || 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,26 | |22o | 997,79 | 1,50 | 996,29 | 1,46 | 994,83 | 1,43 | 993,40 | 1,40 | 992,00 | 1,37 | 990,63 | 1,33 | 989,30 | 1,31 | 987,99 | 1,28 | 986,71 | 1,25 | 985,46 | 1,23 | 984,23 | 1,21 | 983,02 | 1,18 || 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,25 | |23o | 997,57 | 1,50 | 996,07 | 1,47 | 994,60 | 1,43 | 993,17 | 1,40 | 991,77 | 1,37 | 990,40 | 1,34 | 989,06 | 1,31 | 987,75 | 1,28 | 986,47 | 1,26 | 985,21 | 1,24 | 983,97 | 1,20 | 982,77 | 1,20 || 0,24 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | |24o | 997,33 | 1,49 | 995,84 | 1,47 | 994,37 | 1,43 | 992,94 | 1,41 | 991,53 | 1,37 | 990,16 | 1,34 | 988,82 | 1,32 | 987,50 | 1,29 | 986,21 | 1,26 | 984,95 | 1,25 | 983,70 | 1,22 | 982,48 | 1,20 || 0,24 | | 0,25 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | |25o | 997,09 | 1,50 | 995,59 | 1,46 | 994,13 | 1,44 | 992,69 | 1,40 | 991,29 | 1,38 | 989,91 | 1,35 | 988,56 | 1,32 | 987,24 | 1,29 | 985,95 | 1,27 | 984,68 | 1,26 | 983,42 | 1,22 | 982,20 | 1,21 || 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,30 | |26o | 996,84 | 1,50 | 995,34 | 1,47 | 993,87 | 1,43 | 992,44 | 1,41 | 991,03 | 1,38 | 989,65 | 1,35 | 988,30 | 1,32 | 986,98 | 1,31 | 985,67 | 1,27 | 984,40 | 1,26 | 983,14 | 1,24 | 981,90 | 1,22 || 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | |27o | 996,58 | 1,50 | 995,08 | 1,47 | 993,61 | 1,44 | 992,17 | 1,41 | 990,76 | 1,38 | 989,38 | 1,35 | 988,03 | 1,33 | 986,70 | 1,31 | 985,39 | 1,28 | 984,11 | 1,27 | 982,84 | 1,24 | 981,60 | 1,23 || 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | |28o | 996,31 | 1,50 | 994,81 | 1,47 | 993,34 | 1,44 | 991,90 | 1,42 | 990,48 | 1,38 | 989,10 | 1,36 | 987,74 | 1,33 | 986,41 | 1,31 | 985,10 | 1,29 | 983,81 | 1,28 | 982,53 | 1,25 | 981,28 | 1,23 || 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | |29o | 996,03 | 1,50 | 994,53 | 1,47 | 993,06 | 1,45 | 991,61 | 1,41 | 990,20 | 1,39 | 988,81 | 1,36 | 987,45 | 1,34 | 986,11 | 1,32 | 984,79 | 1,29 | 983,50 | 1,28 | 982,22 | 1,26 | 980,96 | 1,24 || 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | |30o | 995,75 | 1,51 | 994,24 | 1,47 | 992,77 | 1,45 | 991,32 | 1,42 | 989,90 | 1,39 | 988,51 | 1,37 | 987,14 | 1,34 | 985,80 | 1,32 | 984,48 | 1,30 | 983,18 | 1,28 | 981,90 | 1,27 | 980,63 | 1,25 || 0,30 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | |31o | 995,45 | 1,51 | 993,94 | 1,47 | 992,47 | 1,45 | 991,02 | 1,43 | 989,59 | 1,39 | 988,20 | 1,37 | 986,83 | 1,34 | 985,49 | 1,33 | 984,16 | 1,31 | 982,85 | 1,29 | 981,56 | 1,27 | 980,29 | 1,26 || 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | |32o | 995,14 | 1,51 | 993,63 | 1,47 | 992,16 | 1,46 | 990,70 | 1,42 | 989,28 | 1,40 | 987,88 | 1,37 | 986,51 | 1,35 | 985,16 | 1,33 | 983,83 | 1,32 | 982,51 | 1,30 | 981,21 | 1,28 | 979,93 | 1,26 || 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | |33o | 994,83 | 1,51 | 993,32 | 1,48 | 991,84 | 1,46 | 990,38 | 1,42 | 988,96 | 1,41 | 987,55 | 1,37 | 986,18 | 1,36 | 984,82 | 1,34 | 983,48 | 1,32 | 982,16 | 1,30 | 980,86 | 1,28 | 979,58 | 1,28 || 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | |34o | 994,51 | 1,52 | 992,99 | 1,48 | 991,51 | 1,46 | 990,05 | 1,44 | 988,61 | 1,40 | 987,21 | 1,38 | 985,83 | 1,36 | 984,47 | 1,33 | 983,14 | 1,33 | 981,81 | 1,31 | 980,50 | 1,29 | 979,21 | 1,28 || 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | |35o | 994,18 | 1,52 | 992,66 | 1,49 | 991,17 | 1,47 | 989,70 | 1,43 | 988,27 | 1,41 | 986,86 | 1,38 | 985,48 | 1,36 | 984,12 | 1,34 | 982,78 | 1,33 | 981,45 | 1,31 | 980,14 | 1,30 | 978,84 | 1,29 || 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | |36o | 993,84 | 1,53 | 992,31 | 1,49 | 990,82 | 1,47 | 989,35 | 1,43 | 987,92 | 1,41 | 986,51 | 1,38 | 985,13 | 1,37 | 983,76 | 1,34 | 982,42 | 1,34 | 981,08 | 1,31 | 979,77 | 1,31 | 978,46 | 1,29 || 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,39 | |37o | 993,49 | 1,53 | 991,96 | 1,50 | 990,46 | 1,46 | 989,00 | 1,44 | 987,56 | 1,41 | 986,15 | 1,39 | 984,76 | 1,37 | 983,39 | 1,35 | 982,04 | 1,33 | 980,71 | 1,33 | 979,38 | 1,31 | 978,07 | 1,30 || 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,38 | | 0,39 | |38o | 993,13 | 1,53 | 991,60 | 1,50 | 990,10 | 1,47 | 988,63 | 1,44 | 987,19 | 1,41 | 985,78 | 1,39 | 984,39 | 1,37 | 983,02 | 1,36 | 981,66 | 1,34 | 980,32 | 1,32 | 979,00 | 1,32 | 977,68 | 1,31 || 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,40 | |39o | 992,77 | 1,54 | 991,23 | 1,50 | 989,73 | 1,47 | 988,26 | 1,45 | 986,81 | 1,41 | 985,40 | 1,39 | 984,01 | 1,38 | 982,63 | 1,35 | 981,28 | 1,35 | 979,93 | 1,33 | 978,60 | 1,32 | 977,28 | 1,32 || 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | |40o | 992,40 | 1,54 | 990,86 | 1,51 | 989,35 | 1,48 | 987,87 | 1,44 | 986,43 | 1,42 | 985,01 | 1,39 | 983,62 | 1,38 | 982,24 | 1,36 | 980,88 | 1,34 | 979,54 | 1,34 | 978,20 | 1,33 | 976,87 | 1,32 |to | Алкохолно съдържание в % |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |0 | 986,93 | 1,00 | 985,93 | 0,95 | 984,98 | 0,92 | 984,06 | 0,88 | 983,18 | 0,84 | 982,34 | 0,80 | 981,54 | 0,78 | 980,76 | 0,75 | 980,01 | 0,73 | 979,28 | 0,72 | 978,56 | 0,70 | 977,86 | 0,70 || –0,02 | | –0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,17 | |1 | 986,95 | 1,01 | 985,94 | 0,97 | 984,97 | 0,92 | 984,05 | 0,90 | 983,15 | 0,85 | 982,30 | 0,83 | 981,47 | 0,79 | 980,68 | 0,77 | 979,91 | 0,75 | 979,16 | 0,74 | 978,42 | 0,73 | 977,69 | 0,72 || –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | |2 | 986,96 | 1,02 | 985,94 | 0,98 | 984,96 | 0,94 | 984,02 | 0,91 | 983,11 | 0,88 | 982,23 | 0,84 | 981,39 | 0,81 | 980,58 | 0,79 | 979,79 | 0,77 | 979,02 | 0,76 | 978,26 | 0,75 | 977,51 | 0,74 || 0,01 | | 0,02 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | |3 | 986,95 | 1,03 | 985,92 | 1,00 | 984,92 | 0,95 | 983,97 | 0,92 | 983,05 | 0,89 | 982,16 | 0,86 | 981,30 | 0,83 | 980,47 | 0,81 | 979,66 | 0,79 | 978,87 | 0,78 | 978,09 | 0,77 | 977,32 | 0,77 || 0,03 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | |4 | 986,92 | 1,04 | 985,88 | 1,00 | 984,88 | 0,97 | 983,91 | 0,93 | 982,98 | 0,91 | 982,07 | 0,87 | 981,20 | 0,85 | 980,35 | 0,83 | 979,52 | 0,81 | 978,71 | 0,80 | 977,91 | 0,79 | 977,12 | 0,79 || 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,22 | |5 | 986,88 | 1,05 | 985,83 | 1,01 | 984,82 | 0,98 | 983,84 | 0,95 | 982,89 | 0,92 | 981,97 | 0,89 | 981,08 | 0,87 | 980,21 | 0,84 | 979,37 | 0,83 | 978,54 | 0,82 | 977,72 | 0,82 | 976,90 | 0,80 || 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | |6 | 986,83 | 1,06 | 985,77 | 1,03 | 984,74 | 0,99 | 983,75 | 0,96 | 982,79 | 0,94 | 981,85 | 0,90 | 980,95 | 0,88 | 980,07 | 0,87 | 979,20 | 0,85 | 978,35 | 0,84 | 977,51 | 0,83 | 976,68 | 0,83 || 0,08 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | |7 | 986,75 | 1,07 | 985,68 | 1,03 | 984,65 | 1,00 | 983,65 | 0,98 | 982,67 | 0,95 | 981,72 | 0,92 | 980,80 | 0,89 | 979,91 | 0,89 | 979,02 | 0,86 | 978,16 | 0,86 | 977,30 | 0,85 | 976,45 | 0,85 || 0,08 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | |8 | 986,67 | 1,08 | 985,59 | 1,05 | 984,54 | 1,02 | 983,52 | 0,98 | 982,54 | 0,96 | 981,58 | 0,93 | 980,65 | 0,92 | 979,73 | 0,90 | 978,83 | 0,88 | 977,95 | 0,88 | 977,07 | 0,87 | 976,20 | 0,87 || 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | |9 | 986,57 | 1,09 | 985,48 | 1,06 | 984,42 | 1,02 | 983,40 | 1,00 | 982,40 | 0,98 | 981,42 | 0,95 | 980,47 | 0,93 | 979,54 | 0,92 | 978,62 | 0,89 | 977,73 | 0,90 | 976,83 | 0,89 | 975,94 | 0,89 || 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | |10 | 986,46 | 1,10 | 985,36 | 1,06 | 984,30 | 1,04 | 983,26 | 1,02 | 982,24 | 0,99 | 981,25 | 0,96 | 980,29 | 0,95 | 979,34 | 0,92 | 978,42 | 0,92 | 977,50 | 0,91 | 976,59 | 0,91 | 975,68 | 0,91 || 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | |11 | 986,34 | 1,11 | 985,23 | 1,07 | 984,16 | 1,06 | 983,10 | 1,02 | 982,08 | 1,00 | 981,08 | 0,98 | 980,10 | 0,96 | 979,14 | 0,95 | 978,19 | 0,94 | 977,25 | 0,93 | 976,32 | 0,93 | 975,39 | 0,92 || 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,28 | |12 | 986,21 | 1,12 | 985,09 | 1,09 | 984,00 | 1,06 | 982,94 | 1,04 | 981,90 | 1,01 | 980,89 | 1,00 | 979,89 | 0,97 | 978,92 | 0,97 | 977,95 | 0,95 | 977,00 | 0,95 | 976,05 | 0,94 | 975,11 | 0,95 || 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | |13 | 986,06 | 1,13 | 984,93 | 1,09 | 983,84 | 1,08 | 982,76 | 1,05 | 981,71 | 1,02 | 980,69 | 1,01 | 979,68 | 0,99 | 978,69 | 0,98 | 977,71 | 0,97 | 976,74 | 0,97 | 975,77 | 0,96 | 974,81 | 0,96 || 0,16 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | |14 | 985,90 | 1,13 | 984,77 | 1,11 | 983,66 | 1,08 | 982,58 | 1,07 | 981,51 | 1,04 | 980,47 | 1,02 | 979,45 | 1,00 | 978,45 | 1,00 | 977,45 | 0,98 | 976,47 | 0,98 | 975,49 | 0,98 | 975,51 | 0,98 || 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | |15 | 985,73 | 1,14 | 984,59 | 1,12 | 983,47 | 1,09 | 982,38 | 1,08 | 981,30 | 1,05 | 960,25 | 1,04 | 979,21 | 1,01 | 978,20 | 1,01 | 977,19 | 1,00 | 976,19 | 1,00 | 975,19 | 1,00 | 974,19 | 1,00 || 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | |16 | 985,55 | 1,15 | 984,40 | 1,13 | 983,27 | 1,11 | 982,16 | 1,08 | 981,08 | 1,07 | 980,01 | 1,04 | 978,97 | 1,04 | 977,93 | 1,02 | 976,91 | 1,02 | 975,89 | 1,01 | 974,88 | 1,01 | 973,87 | 1,02 || 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,33 | |17 | 985,36 | 1,16 | 984,20 | 1,14 | 983,06 | 1,12 | 981,94 | 1,09 | 980,85 | 1,08 | 979,77 | 1,06 | 978,71 | 1,05 | 977,66 | 1,04 | 976,62 | 1,03 | 975,59 | 1,03 | 974,56 | 1,02 | 973,54 | 1,04 || 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,35 | |18 | 985,15 | 1,17 | 983,98 | 1,14 | 982,84 | 1,13 | 981,71 | 1,11 | 980,60 | 1,09 | 979,51 | 1,07 | 978,44 | 1,06 | 977,38 | 1,05 | 976,33 | 1,05 | 975,28 | 1,04 | 974,24 | 1,05 | 973,19 | 1,05 || 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,35 | |19 | 984,94 | 1,18 | 983,76 | 1,16 | 982,60 | 1,13 | 981,47 | 1,12 | 980,35 | 1,10 | 979,25 | 1,09 | 978,16 | 1,07 | 977,09 | 1,07 | 976,02 | 1,06 | 974,96 | 1,06 | 973,90 | 1,06 | 972,84 | 1,06 || 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | |20 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 | 982,36 | 1,15 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 |to | Алкохолно съдържание в % |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |20o | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 | 982,36 | 1,15 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 || 0,24 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,37 | |21o | 984,47 | 1,19 | 983,28 | 1,18 | 982,10 | 1,15 | 980,95 | 1,14 | 978,81 | 1,12 | 978,69 | 1,11 | 977,58 | 1,10 | 976,48 | 1,10 | 975,38 | 1,09 | 974,29 | 1,09 | 973,20 | 1,09 | 972,11 | 1,09 || 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | |22o | 984,23 | 1,21 | 983,02 | 1,18 | 981,84 | 1,17 | 980,67 | 1,15 | 979,52 | 1,13 | 978,39 | 1,12 | 977,27 | 1,12 | 976,15 | 1,10 | 975,05 | 1,11 | 973,94 | 1,10 | 972,84 | 1,10 | 971,74 | 1,12 || 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | |23o | 983,97 | 1,20 | 982,77 | 1,20 | 981,57 | 1,18 | 980,39 | 1,16 | 979,23 | 1,15 | 978,08 | 1,13 | 976,95 | 1,13 | 975,82 | 1,12 | 974,70 | 1,11 | 973,59 | 1,12 | 972,47 | 1,12 | 972,47 | 1,12 || 0,27 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | |24o | 983,70 | 1,22 | 982,48 | 1,20 | 981,28 | 1,18 | 980,10 | 1,17 | 978,93 | 1,16 | 977,77 | 1,15 | 976,62 | 1,13 | 975,49 | 1,14 | 974,35 | 1,13 | 973,22 | 1,13 | 972,09 | 1,14 | 970,95 | 1,14 || 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | |25o | 983,42 | 1,22 | 982,20 | 1,21 | 980,99 | 1,20 | 979,79 | 1,18 | 978,61 | 1,17 | 977,44 | 1,15 | 976,29 | 1,15 | 975,14 | 1,15 | 973,99 | 1,14 | 972,85 | 1,15 | 971,70 | 1,15 | 970,55 | 1,16 || 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | |26o | 983,14 | 1,24 | 981,90 | 1,22 | 980,68 | 1,20 | 979,48 | 1,19 | 978,29 | 1,18 | 977,11 | 1,17 | 975,94 | 1,16 | 974,78 | 1,16 | 973,62 | 1,16 | 972,46 | 1,16 | 971,30 | 1,16 | 970,14 | 1,17 || 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | |27o | 982,84 | 1,24 | 981,60 | 1,23 | 980,37 | 1,21 | 979,16 | 1,20 | 977,96 | 1,19 | 976,77 | 1,18 | 975,59 | 1,17 | 974,42 | 1,18 | 973,24 | 1,17 | 972,07 | 1,17 | 970,90 | 1,18 | 969,72 | 1,18 || 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | |28o | 982,53 | 1,25 | 981,28 | 1,23 | 980,05 | 1,22 | 978,83 | 1,21 | 977,62 | 1,20 | 976,42 | 1,19 | 975,23 | 1,19 | 974,04 | 1,18 | 972,86 | 1,19 | 971,67 | 1,18 | 970,49 | 1,20 | 969,29 | 1,20 || 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | |29o | 982,22 | 1,26 | 980,96 | 1,24 | 979,72 | 1,23 | 978,49 | 1,22 | 977,27 | 1,21 | 976,06 | 1,20 | 974,86 | 1,20 | 973,66 | 1,20 | 972,46 | 1,19 | 971,27 | 1,20 | 970,07 | 1,21 | 968,86 | 1,22 || 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | |30o | 981,90 | 1,27 | 980,63 | 1,25 | 979,38 | 1,24 | 978,14 | 1,23 | 976,91 | 1,22 | 975,69 | 1,21 | 974,48 | 1,22 | 973,26 | 1,21 | 972,05 | 1,21 | 970,84 | 1,21 | 969,63 | 1,22 | 968,41 | 1,23 || 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | |31o | 981,56 | 1,27 | 980,29 | 1,26 | 979,03 | 1,25 | 977,78 | 1,24 | 976,54 | 1,23 | 975,31 | 1,23 | 974,08 | 1,22 | 972,86 | 1,22 | 971,64 | 1,22 | 970,42 | 1,23 | 969,19 | 1,23 | 967,96 | 1,24 || 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | |32o | 981,21 | 1,28 | 979,93 | 1,26 | 978,67 | 1,26 | 977,41 | 1,25 | 976,16 | 1,24 | 974,92 | 1,23 | 973,69 | 1,23 | 972,46 | 1,24 | 971,22 | 1,23 | 969,99 | 1,24 | 968,75 | 1,25 | 967,50 | 1,25 || 0,35 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | |33o | 980,86 | 1,28 | 979,58 | 1,28 | 978,30 | 1,26 | 977,04 | 1,26 | 975,78 | 1,25 | 974,53 | 1,24 | 973,29 | 1,25 | 972,04 | 1,24 | 970,80 | 1,25 | 969,55 | 1,25 | 968,30 | 1,26 | 967,04 | 1,27 || 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | |34o | 980,50 | 1,29 | 979,21 | 1,28 | 977,93 | 1,27 | 976,66 | 1,27 | 975,39 | 1,26 | 974,13 | 1,25 | 972,88 | 1,26 | 971,62 | 1,25 | 970,37 | 1,26 | 969,11 | 1,27 | 967,84 | 1,27 | 966,57 | 1,29 || 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,46 | | 0,48 | |35o | 980,14 | 1,30 | 978,84 | 1,29 | 977,55 | 1,28 | 976,27 | 1,27 | 975,00 | 1,27 | 973,73 | 1,27 | 972,46 | 1,26 | 971,20 | 1,27 | 969,93 | 1,28 | 968,65 | 1,27 | 967,38 | 1,29 | 966,09 | 1,30 || 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | |36o | 979,77 | 1,31 | 978,46 | 1,29 | 977,17 | 1,29 | 975,88 | 1,28 | 974,60 | 1,28 | 973,32 | 1,28 | 972,04 | 1,28 | 970,76 | 1,28 | 969,48 | 1,28 | 968,20 | 1,29 | 966,91 | 1,30 | 965,61 | 1,32 || 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | |37o | 978,38 | 1,31 | 978,07 | 1,30 | 976,77 | 1,29 | 975,48 | 1,29 | 974,19 | 1,29 | 972,90 | 1,29 | 971,61 | 1,29 | 970,32 | 1,29 | 969,03 | 1,30 | 967,73 | 1,30 | 966,43 | 1,31 | 965,12 | 1,33 || 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | |38o | 979,00 | 1,32 | 977,68 | 1,31 | 976,37 | 1,30 | 975,07 | 1,30 | 973,77 | 1,30 | 972,47 | 1,30 | 971,17 | 1,30 | 969,87 | 1,30 | 968,57 | 1,31 | 967,26 | 1,32 | 965,94 | 1,32 | 964,62 | 1,34 || 0,40 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | |39o | 978,60 | 1,32 | 977,28 | 1,32 | 975,96 | 1,31 | 974,65 | 1,30 | 973,35 | 1,31 | 972,04 | 1,31 | 970,73 | 1,31 | 969,42 | 1,32 | 968,10 | 1,32 | 966,78 | 1,33 | 965,45 | 1,33 | 964,12 | 1,36 || 0,40 | | 0,41 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | |40o | 978,20 | 1,33 | 976,87 | 1,32 | 975,55 | 1,32 | 974,23 | 1,31 | 972,92 | 1,32 | 971,60 | 1,32 | 970,28 | 1,32 | 968,96 | 1,33 | 967,63 | 1,33 | 966,30 | 1,34 | 964,96 | 1,35 | 963,61 | 1,37 |to | Алкохолно съдържание в % |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |0 | 978,56 | 0,70 | 977,86 | 0,70 | 977,16 | 0,69 | 976,47 | 0,71 | 975,76 | 0,71 | 975,05 | 0,72 | 974,33 | 0,75 | 973,58 | 0,77 | 972,81 | 0,80 | 972,01 | 0,83 | 971,18 | 0,87 | 970,31 | 0,90 || 0,14 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,41 | |1 | 978,42 | 0,73 | 977,69 | 0,72 | 976,97 | 0,72 | 976,25 | 0,73 | 975,52 | 0,73 | 974,79 | 0,75 | 974,04 | 0,77 | 973,27 | 0,80 | 972,47 | 0,82 | 971,65 | 0,86 | 970,79 | 0,89 | 969,90 | 0,92 || 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | |2 | 978,26 | 0,75 | 977,51 | 0,74 | 976,77 | 0,75 | 976,02 | 0,75 | 975,27 | 0,76 | 974,51 | 0,77 | 973,74 | 0,79 | 972,95 | 0,82 | 972,13 | 0,85 | 971,28 | 0,88 | 970,40 | 0,91 | 969,49 | 0,95 || 0,17 | | 0,19 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | |3 | 978,09 | 0,77 | 977,32 | 0,77 | 976,55 | 0,76 | 975,79 | 0,78 | 975,01 | 0,78 | 974,23 | 0,80 | 973,43 | 0,81 | 972,62 | 0,85 | 971,77 | 0,87 | 970,90 | 0,90 | 970,00 | 0,93 | 969,07 | 0,98 || 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,43 | |4 | 977,91 | 0,79 | 977,12 | 0,79 | 976,33 | 0,79 | 975,54 | 0,80 | 974,94 | 0,80 | 973,94 | 0,82 | 973,12 | 0,84 | 972,28 | 0,87 | 971,41 | 0,89 | 970,52 | 0,92 | 969,60 | 0,96 | 968,64 | 1,00 || 0,19 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,42 | | 0,44 | |5 | 977,72 | 0,82 | 976,90 | 0,80 | 976,10 | 0,82 | 975,28 | 0,81 | 974,47 | 0,83 | 973,64 | 0,85 | 972,79 | 0,86 | 971,93 | 0,89 | 971,04 | 0,91 | 970,13 | 0,95 | 969,18 | 0,98 | 968,20 | 1,01 || 0,21 | | 0,22 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | |6 | 977,51 | 0,83 | 976,68 | 0,83 | 975,85 | 0,83 | 975,02 | 0,84 | 974,18 | 0,85 | 973,33 | 0,87 | 972,46 | 0,86 | 971,58 | 0,91 | 970,67 | 0,94 | 969,73 | 0,97 | 968,76 | 1,00 | 967,76 | 1,03 || 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | |7 | 977,30 | 0,85 | 976,45 | 0,85 | 975,60 | 0,86 | 974,74 | 0,86 | 973,88 | 0,87 | 973,01 | 0,89 | 972,12 | 0,90 | 971,22 | 0,93 | 970,29 | 0,96 | 969,33 | 0,99 | 968,34 | 1,02 | 967,32 | 1,06 || 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,46 | |8 | 977,07 | 0,87 | 976,20 | 0,87 | 975,33 | 0,87 | 974,46 | 0,89 | 973,57 | 0,89 | 972,68 | 0,91 | 971,77 | 0,92 | 970,85 | 0,96 | 969,89 | 0,98 | 968,91 | 1,00 | 967,91 | 1,05 | 966,86 | 1,07 || 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,44 | | 0,46 | |9 | 976,83 | 0,89 | 975,94 | 0,89 | 975,05 | 0,89 | 974,16 | 0,90 | 973,26 | 0,92 | 972,34 | 0,92 | 971,42 | 0,95 | 970,47 | 0,97 | 969,50 | 1,00 | 968,50 | 1,03 | 967,47 | 1,07 | 966,40 | 1,09 || 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | |10 | 976,59 | 0,91 | 975,68 | 0,91 | 974,77 | 0,91 | 973,86 | 0,93 | 972,93 | 0,93 | 972,00 | 0,95 | 971,05 | 0,97 | 970,08 | 0,99 | 969,09 | 1,02 | 968,07 | 1,05 | 967,02 | 1,08 | 965,94 | 1,12 || 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | |11 | 976,32 | 0,93 | 975,39 | 0,92 | 974,47 | 0,94 | 973,53 | 0,94 | 972,59 | 0,95 | 971,64 | 0,97 | 970,67 | 0,99 | 969,68 | 1,01 | 968,67 | 1,04 | 967,63 | 1,07 | 966,56 | 1,09 | 965,47 | 1,13 || 0,27 | | 0,28 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,48 | |12 | 976,05 | 0,94 | 975,11 | 0,95 | 974,16 | 0,95 | 973,21 | 0,96 | 972,25 | 0,97 | 971,28 | 0,99 | 970,29 | 1,01 | 969,28 | 1,03 | 968,25 | 1,06 | 967,19 | 1,08 | 966,11 | 1,12 | 964,99 | 1,15 || 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |13 | 975,77 | 0,96 | 974,81 | 0,96 | 973,85 | 0,97 | 972,88 | 0,98 | 971,90 | 0,99 | 970,91 | 1,01 | 969,90 | 1,03 | 968,87 | 1,05 | 967,82 | 1,08 | 966,74 | 1,10 | 965,64 | 1,14 | 964,50 | 1,17 || 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |14 | 975,49 | 0,98 | 974,51 | 0,98 | 973,53 | 0,99 | 972,54 | 1,00 | 971,54 | 1,01 | 970,53 | 1,03 | 969,50 | 1,04 | 968,46 | 1,07 | 967,39 | 1,10 | 966,29 | 1,12 | 965,17 | 1,16 | 964,01 | 1,19 || 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | |15 | 975,19 | 1,00 | 974,19 | 1,00 | 973,19 | 1,00 | 972,19 | 1,02 | 971,17 | 1,03 | 970,14 | 1,04 | 969,10 | 1,06 | 968,04 | 1,09 | 966,95 | 1,12 | 965,83 | 1,14 | 964,69 | 1,17 | 963,52 | 1,21 || 0,31 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,51 | |16 | 974,88 | 1,01 | 973,87 | 1,02 | 972,85 | 1,02 | 971,83 | 1,03 | 970,80 | 1,05 | 969,75 | 1,06 | 968,69 | 1,08 | 967,61 | 1,11 | 966,50 | 1,13 | 965,37 | 1,16 | 964,21 | 1,20 | 963,01 | 1,22 || 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,50 | |17 | 974,56 | 1,02 | 973,54 | 1,04 | 972,50 | 1,04 | 971,46 | 1,05 | 970,41 | 1,06 | 969,35 | 1,08 | 968,27 | 1,10 | 967,17 | 1,12 | 966,05 | 1,16 | 964,89 | 1,18 | 963,71 | 1,20 | 962,51 | 1,24 || 0,32 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,52 | |18 | 974,24 | 1,05 | 973,19 | 1,05 | 972,14 | 1,05 | 971,09 | 1,07 | 970,02 | 1,08 | 968,94 | 1,10 | 967,84 | 1,12 | 966,72 | 1,14 | 965,58 | 1,17 | 964,41 | 1,19 | 963,22 | 1,23 | 961,99 | 1,25 || 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | |19 | 973,90 | 1,06 | 972,84 | 1,06 | 971,78 | 1,08 | 970,70 | 1,08 | 969,62 | 1,10 | 968,52 | 1,11 | 967,41 | 1,14 | 966,27 | 1,16 | 965,11 | 1,18 | 963,93 | 1,21 | 962,72 | 1,25 | 961,47 | 1,27 || 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | |20 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,14 | 966,96 | 1,15 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 |to | Алкохолно съдържание в % |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |20 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,14 | 966,96 | 1,15 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 || 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | |21 | 973,20 | 1,09 | 972,11 | 1,09 | 971,02 | 1,11 | 969,91 | 1,12 | 968,79 | 1,13 | 967,66 | 1,15 | 966,51 | 1,16 | 965,35 | 1,20 | 964,15 | 1,21 | 962,94 | 1,25 | 961,69 | 1,27 | 960,42 | 1,31 || 0,36 | | 0,37 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | |22 | 972,84 | 1,10 | 971,74 | 1,12 | 970,62 | 1,12 | 969,50 | 1,13 | 968,37 | 1,15 | 967,22 | 1,16 | 966,06 | 1,19 | 964,87 | 1,21 | 963,66 | 1,23 | 962,43 | 1,26 | 961,17 | 1,29 | 959,88 | 1,32 || 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,55 | |23 | 972,47 | 1,12 | 971,35 | 1,13 | 970,22 | 1,14 | 969,08 | 1,14 | 967,94 | 1,17 | 966,77 | 1,18 | 965,59 | 1,20 | 964,39 | 1,22 | 963,17 | 1,25 | 961,92 | 1,28 | 960,64 | 1,31 | 959,33 | 1,33 || 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | |24 | 972,09 | 1,14 | 970,95 | 1,14 | 969,81 | 1,15 | 968,66 | 1,16 | 967,50 | 1,18 | 966,32 | 1,20 | 965,12 | 1,22 | 963,90 | 1,24 | 962,66 | 1,26 | 961,40 | 1,30 | 960,10 | 1,32 | 958,78 | 1,35 || 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | |25 | 971,70 | 1,15 | 970,55 | 1,16 | 969,39 | 1,16 | 968,23 | 1,18 | 967,05 | 1,20 | 965,85 | 1,21 | 964,64 | 1,23 | 963,41 | 1,26 | 962,15 | 1,28 | 960,87 | 1,31 | 959,56 | 1,33 | 958,23 | 1,37 || 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,57 | |26 | 971,30 | 1,16 | 970,14 | 1,17 | 968,97 | 1,18 | 967,79 | 1,20 | 966,59 | 1,21 | 965,38 | 1,23 | 964,15 | 1,24 | 962,91 | 1,27 | 961,64 | 1,30 | 960,34 | 1,32 | 959,02 | 1,36 | 957,66 | 1,38 || 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,56 | |27 | 970,90 | 1,18 | 969,72 | 1,18 | 968,54 | 1,20 | 967,34 | 1,21 | 966,13 | 1,23 | 964,90 | 1,24 | 963,66 | 1,26 | 962,40 | 1,29 | 961,11 | 1,31 | 959,80 | 1,34 | 958,46 | 1,36 | 957,10 | 1,40 || 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,59 | |28 | 970,49 | 1,20 | 969,29 | 1,20 | 968,09 | 1,21 | 966,88 | 1,22 | 965,66 | 1,24 | 964,42 | 1,26 | 963,16 | 1,28 | 961,88 | 1,31 | 960,57 | 1,33 | 959,24 | 1,35 | 957,89 | 1,38 | 956,51 | 1,41 || 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | |29 | 970,07 | 1,21 | 968,86 | 1,22 | 967,64 | 1,23 | 966,41 | 1,24 | 965,17 | 1,25 | 963,92 | 1,28 | 962,64 | 1,29 | 961,35 | 1,31 | 960,04 | 1,35 | 958,69 | 1,36 | 957,33 | 1,40 | 955,93 | 1,42 || 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,55 | | 0,58 | | 0,58 | |30 | 969,63 | 1,22 | 968,41 | 1,23 | 967,18 | 1,24 | 965,94 | 1,26 | 964,68 | 1,26 | 963,42 | 1,29 | 962,13 | 1,31 | 960,82 | 1,33 | 959,49 | 1,35 | 958,14 | 1,39 | 956,75 | 1,40 | 955,35 | 1,44 || 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | |31 | 969,19 | 1,23 | 967,96 | 1,24 | 966,72 | 1,26 | 965,46 | 1,27 | 964,19 | 1,28 | 962,91 | 1,30 | 961,61 | 1,32 | 960,29 | 1,35 | 958,94 | 1,37 | 957,57 | 1,40 | 956,17 | 1,42 | 954,75 | 1,44 || 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | |32 | 968,75 | 1,25 | 967,50 | 1,25 | 966,25 | 1,27 | 964,98 | 1,29 | 963,69 | 1,29 | 962,40 | 1,32 | 961,08 | 1,33 | 959,75 | 1,36 | 958,39 | 1,39 | 957,00 | 1,41 | 955,59 | 1,43 | 954,16 | 1,46 || 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,57 | | 0,59 | | 0,61 | |33 | 968,30 | 1,26 | 967,04 | 1,27 | 965,77 | 1,28 | 964,49 | 1,30 | 963,19 | 1,31 | 961,88 | 1,33 | 960,55 | 1,35 | 959,20 | 1,38 | 957,82 | 1,39 | 956,43 | 1,43 | 955,00 | 1,45 | 953,55 | 1,47 || 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,56 | | 0,59 | | 0,59 | | 0,60 | |34 | 967,84 | 1,27 | 966,57 | 1,29 | 965,28 | 1,29 | 963,99 | 1,31 | 962,68 | 1,33 | 961,35 | 1,34 | 960,01 | 1,37 | 958,64 | 1,38 | 957,26 | 1,42 | 955,84 | 1,43 | 954,41 | 1,46 | 952,95 | 1,49 || 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,62 | |35 | 967,38 | 1,29 | 966,09 | 1,30 | 964,79 | 1,31 | 963,48 | 1,32 | 962,16 | 1,34 | 960,82 | 1,36 | 959,46 | 1,38 | 958,08 | 1,40 | 956,68 | 1,42 | 955,26 | 1,45 | 953,81 | 1,48 | 952,33 | 1,50 || 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | |36 | 966,91 | 1,30 | 965,61 | 1,32 | 964,29 | 1,32 | 962,97 | 1,34 | 961,63 | 1,35 | 960,28 | 1,37 | 958,91 | 1,40 | 957,51 | 1,41 | 956,10 | 1,44 | 954,66 | 1,46 | 953,20 | 1,49 | 951,71 | 1,51 || 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | |37 | 966,43 | 1,31 | 965,12 | 1,33 | 963,79 | 1,34 | 962,45 | 1,35 | 961,10 | 1,37 | 959,73 | 1,38 | 958,35 | 1,41 | 956,94 | 1,43 | 955,51 | 1,45 | 954,06 | 1,47 | 952,59 | 1,50 | 951,09 | 1,53 || 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,62 | | 0,63 | |38 | 965,94 | 1,32 | 964,62 | 1,34 | 963,28 | 1,35 | 961,93 | 1,37 | 960,56 | 1,38 | 959,18 | 1,40 | 957,78 | 1,42 | 956,36 | 1,44 | 954,92 | 1,46 | 953,46 | 1,49 | 951,97 | 1,51 | 950,46 | 1,54 || 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | | 0,64 | |39 | 965,45 | 1,33 | 964,12 | 1,36 | 962,76 | 1,36 | 961,40 | 1,38 | 960,02 | 1,40 | 958,62 | 1,41 | 957,21 | 1,43 | 955,78 | 1,46 | 954,32 | 1,47 | 952,85 | 1,50 | 951,35 | 1,53 | 949,82 | 1,55 || 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,62 | | 0,63 | | 0,64 | |40 | 964,96 | 1,35 | 963,61 | 1,37 | 962,24 | 1,38 | 960,86 | 1,39 | 959,47 | 1,41 | 958,06 | 1,43 | 956,63 | 1,44 | 955,19 | 1,47 | 953,72 | 1,49 | 952,23 | 1,51 | 950,72 | 1,54 | 949,18 | 1,57 |ТАБЛИЦА IIМЕЖДУНАРОДНА ТАБЛИЦА ЗА ОТЧИТАНЕ НА АЛКОХОЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРА 20 °CКорекция на измереното алкохолно съдържание в зависимост от температуратаПоказаните по-долу корекции и прибавят или изваждат от отчетеното алкохолно съдържание при t °C (спиртомер от обикновено стъкло)| | | Привидно алкохолно съдържание в °C |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |Температура (°C) | 0o | Добавяне | 0,76 | 0,77 | 0,82 | 0,87 | 0,95 | 1,04 | 1,16 | 1,31 | 1,49 | 1,70 | 1,95 | 2,26 | 2,62 | 3,03 | 3,49 | 4,02 | 4,56 |1o | Добавяне | 0,81 | 0,83 | 0,87 | 0,92 | 1,00 | 1,09 | 1,20 | 1,35 | 1,52 | 1,73 | 1,97 | 2,26 | 2,59 | 2,97 | 3,40 | 3,87 | 4,36 |2o | Добавяне | 0,85 | 0,87 | 0,92 | 0,97 | 1,04 | 1,13 | 1,24 | 1,38 | 1,54 | 1,74 | 1,97 | 2,24 | 2,54 | 2,89 | 3,29 | 3,72 | 4,17 |3o | Добавяне | 0,88 | 0,91 | 0,95 | 1,00 | 1,07 | 1,15 | 1,26 | 1,39 | 1,55 | 1,73 | 1,95 | 2,20 | 2,48 | 2,80 | 3,16 | 3,55 | 3,95 |4o | Добавяне | 0,90 | 0,92 | 0,97 | 1,02 | 1,09 | 1,17 | 1,27 | 1,40 | 1,55 | 1,72 | 1,92 | 2,15 | 2,41 | 2,71 | 3,03 | 3,38 | 3,75 |5o | Добавяне | 0,91 | 0,93 | 0,98 | 1,03 | 1,10 | 1,17 | 1,27 | 1,39 | 1,53 | 1,69 | 1,87 | 2,08 | 2,33 | 2,60 | 2,89 | 3,21 | 3,54 |6o | Добавяне | 0,92 | 0,94 | 0,98 | 1,02 | 1,09 | 1,16 | 1,25 | 1,37 | 1,50 | 1,65 | 1,82 | 2,01 | 2,23 | 2,47 | 2,74 | 3,02 | 3,32 |7o | Добавяне | 0,91 | 0,93 | 0,97 | 1,01 | 1,07 | 1,14 | 1,23 | 1,33 | 1,45 | 1,59 | 1,75 | 1,92 | 2,12 | 2,34 | 2,58 | 2,83 | 3,10 |8o | Добавяне | 0,89 | 0,91 | 0,94 | 0,98 | 1,04 | 1,11 | 1,19 | 1,28 | 1,39 | 1,52 | 1,66 | 1,82 | 2,00 | 2,20 | 2,42 | 2,65 | 2,88 |9o | Добавяне | 0,86 | 0,88 | 0,91 | 0,95 | 1,01 | 1,07 | 1,14 | 1,23 | 1,33 | 1,44 | 1,57 | 1,71 | 1,87 | 2,05 | 2,24 | 2,44 | 2,65 |10o | Добавяне | 0,82 | 0,84 | 0,87 | 0,91 | 0,96 | 1,01 | 1,08 | 1,16 | 1,25 | 1,35 | 1,47 | 1,60 | 1,74 | 1,89 | 2,06 | 2,24 | 2,43 |11o | Добавяне | 0,78 | 0,79 | 0,82 | 0,86 | 0,90 | 0,95 | 1,01 | 1,08 | 1,16 | 1,25 | 1,36 | 1,47 | 1,60 | 1,73 | 1,88 | 2,03 | 2,20 |12o | Добавяне | 0,72 | 0,74 | 0,76 | 0,79 | 0,83 | 0,88 | 0,93 | 0,99 | 1,07 | 1,15 | 1,24 | 1,34 | 1,44 | 1,56 | 1,69 | 1,82 | 1,96 |13o | Добавяне | 0,66 | 0,67 | 0,69 | 0,72 | 0,76 | 0,80 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,03 | 1,11 | 1,19 | 1,28 | 1,38 | 1,49 | 1,61 | 1,73 |14o | Добавяне | 0,59 | 0,60 | 0,62 | 0,64 | 0,67 | 0,71 | 0,74 | 0,79 | 0,85 | 0,91 | 0,97 | 1,04 | 1,12 | 1,20 | 1,29 | 1,39 | 1,49 |15o | Добавяне | 0,51 | 0,52 | 0,53 | 0,55 | 0,58 | 0,61 | 0,64 | 0,68 | 0,73 | 0,77 | 0,83 | 0,89 | 0,95 | 1,02 | 1,09 | 1,16 | 1,24 |16o | Добавяне | 0,42 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,53 | 0,56 | 0,60 | 0,63 | 0,67 | 0,72 | 0,77 | 0,82 | 0,88 | 0,94 | 1,00 |17o | Добавяне | 0,33 | 0,33 | 0,34 | 0,35 | 0,37 | 0,39 | 0,41 | 0,43 | 0,46 | 0,48 | 0,51 | 0,55 | 0,59 | 0,62 | 0,67 | 0,71 | 0,75 |18o | Добавяне | 0,23 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,29 | 0,31 | 0,33 | 0,35 | 0,37 | 0,40 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 |19o | Добавяне | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,13 | 0,13 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,20 | 0,21 | 0,23 | 0,24 | 0,25 || | | Привидно алкохолно съдържание в °C |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |Температура (°C) | 21o | Изваждане | | 0,13 | 0,13 | 0,13 | 0,14 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,19 | 0,20 | 0,22 | 0,23 | 0,25 | 0,26 |22o | Изваждане | | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,49 | 0,52 |23o | Изваждане | | 0,40 | 0,41 | 0,42 | 0,44 | 0,45 | 0,47 | 0,49 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,60 | 0,63 | 0,66 | 0,70 | 0,74 | 0,78 |24o | Изваждане | | 0,55 | 0,56 | 0,58 | 0,60 | 0,62 | 0,64 | 0,67 | 0,70 | 0,73 | 0,77 | 0,81 | 0,85 | 0,89 | 0,94 | 0,99 | 1,04 |25o | Изваждане | | 0,69 | 0,71 | 0,73 | 0,76 | 0,79 | 0,82 | 0,85 | 0,89 | 0,93 | 0,97 | 1,02 | 1,07 | 1,13 | 1,19 | 1,25 | 1,31 |26o | Изваждане | | 0,85 | 0,87 | 0,90 | 0,93 | 0,96 | 1,00 | 1,04 | 1,08 | 1,13 | 1,18 | 1,24 | 1,30 | 1,36 | 1,43 | 1,50 | 1,57 |27o | Изваждане | | | 1,03 | 1,07 | 1,11 | 1,15 | 1,19 | 1,23 | 1,28 | 1,34 | 1,40 | 1,46 | 1,53 | 1,60 | 1,68 | 1,76 | 1,84 |28o | Изваждане | | | 1,21 | 1,25 | 1,29 | 1,33 | 1,38 | 1,43 | 1,49 | 1,55 | 1,62 | 1,69 | 1,77 | 1,85 | 1,93 | 2,02 | 2,11 |29o | Изваждане | | | 1,39 | 1,43 | 1,47 | 1,52 | 1,58 | 1,63 | 1,70 | 1,76 | 1,84 | 1,92 | 2,01 | 2,10 | 2,19 | 2,29 | 2,39 |30o | Изваждане | | | 1,57 | 1,61 | 1,66 | 1,72 | 1,78 | 1,84 | 1,91 | 1,98 | 2,07 | 2,15 | 2,25 | 2,35 | 2,45 | 2,56 | 2,67 |31o | Изваждане | | | 1,75 | 1,80 | 1,86 | 1,92 | 1,98 | 2,05 | 2,13 | 2,21 | 2,30 | 2,39 | 2,49 | 2,60 | 2,71 | 2,83 | 2,94 |32o | Изваждане | | | 1,94 | 2,00 | 2,06 | 2,13 | 2,20 | 2,27 | 2,35 | 2,44 | 2,53 | 2,63 | 2,74 | 2,86 | 2,97 | 3,09 | 3,22 |33o | Изваждане | | | | 2,20 | 2,27 | 2,34 | 2,42 | 2,50 | 2,58 | 2,67 | 2,77 | 2,88 | 2,99 | 3,12 | 3,24 | 3,37 | 3,51 |34o | Изваждане | | | | 2,41 | 2,48 | 2,56 | 2,64 | 2,72 | 2,81 | 2,91 | 3,02 | 3,13 | 3,25 | 3,38 | 3,51 | 3,65 | 3,79 |35o | Изваждане | | | | 2,62 | 2,70 | 2,78 | 2,86 | 2,95 | 3,05 | 3,16 | 3,27 | 3,39 | 3,51 | 3,64 | 3,78 | 3,93 | 4,08 |36o | Изваждане | | | | 2,83 | 2,91 | 3,00 | 3,09 | 3,19 | 3,29 | 3,41 | 3,53 | 3,65 | 3,78 | 3,91 | 4,05 | 4,21 | 4,37 |37o | Изваждане | | | | | 3,13 | 3,23 | 3,33 | 3,43 | 3,54 | 3,65 | 3,78 | 3,91 | 4,04 | 4,18 | 4,33 | 4,49 | 4,65 |38o | Изваждане | | | | | 3,36 | 3,47 | 3,57 | 3,68 | 3,79 | 3,91 | 4,03 | 4,17 | 4,31 | 4,46 | 4,61 | 4,77 | 4,94 |39o | Изваждане | | | | | 3,59 | 3,70 | 3,81 | 3,93 | 4,05 | 4,17 | 4,30 | 4,44 | 4,58 | 4,74 | 4,90 | 5,06 | 5,23 |40o | Изваждане | | | | | 3,82 | 3,94 | 4,06 | 4,18 | 4,31 | 4,44 | 4,57 | 4,71 | 4,86 | 5,02 | 5,19 | 5,36 | 5,53 || | | Привидно алкохолно съдържание в °C |14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |Температура (°C) | 0o | Добавяне | 3,49 | 4,02 | 4,56 | 5,11 | 5,65 | 6,16 | 6,63 | 7,05 | 7,39 | 7,67 | 7,91 | 8,07 | 8,20 | 8,30 | 8,36 | 8,39 | 8,40 |1o | Добавяне | 3,40 | 3,87 | 4,36 | 4,86 | 5,35 | 5,82 | 6,26 | 6,64 | 6,96 | 7,23 | 7,45 | 7,62 | 7,75 | 7,85 | 7,91 | 7,95 | 7,96 |2o | Добавяне | 3,29 | 3,72 | 4,17 | 4,61 | 5,05 | 5,49 | 5,89 | 6,25 | 6,55 | 6,81 | 7,02 | 7,18 | 7,31 | 7,40 | 7,47 | 7,51 | 7,53 |3o | Добавяне | 3,16 | 3,55 | 3,95 | 4,36 | 4,77 | 5,17 | 5,53 | 5,85 | 6,14 | 6,39 | 6,59 | 6,74 | 6,86 | 6,97 | 7,03 | 7,07 | 7,09 |4o | Добавяне | 3,03 | 3,38 | 3,75 | 4,11 | 4,48 | 4,84 | 5,17 | 5,48 | 5,74 | 5,97 | 6,16 | 6,31 | 6,43 | 6,53 | 6,59 | 6,63 | 6,66 |5o | Добавяне | 2,89 | 3,21 | 3,54 | 3,86 | 4,20 | 4,52 | 4,83 | 5,11 | 5,35 | 5,56 | 5,74 | 5,89 | 6,00 | 6,10 | 6,16 | 6,20 | 6,23 |6o | Добавяне | 2,74 | 3,02 | 3,32 | 3,61 | 3,91 | 4,21 | 4,49 | 4,74 | 4,96 | 5,16 | 5,33 | 5,47 | 5,58 | 5,67 | 5,73 | 5,77 | 5,80 |7o | Добавяне | 2,58 | 2,83 | 3,10 | 3,36 | 3,63 | 3,90 | 4,15 | 4,38 | 4,58 | 4,77 | 4,92 | 5,05 | 5,15 | 5,24 | 5,30 | 5,34 | 5,37 |8o | Добавяне | 2,42 | 2,65 | 2,88 | 3,11 | 3,35 | 3,59 | 3,81 | 4,02 | 4,21 | 4,38 | 4,52 | 4,64 | 4,74 | 4,81 | 4,87 | 4,92 | 4,95 |9o | Добавяне | 2,24 | 2,44 | 2,65 | 2,86 | 3,07 | 3,28 | 3,48 | 3,67 | 3,84 | 3,99 | 4,12 | 4,23 | 4,32 | 4,39 | 4,45 | 4,50 | 4,53 |10o | Добавяне | 2,06 | 2,24 | 2,43 | 2,61 | 2,80 | 2,98 | 3,16 | 3,33 | 3,48 | 3,61 | 3,73 | 3,83 | 3,91 | 3,98 | 4,03 | 4,08 | 4,11 |11o | Добавяне | 1,88 | 2,03 | 2,20 | 2,36 | 2,52 | 2,68 | 2,83 | 2,98 | 3,12 | 3,24 | 3,34 | 3,43 | 3,50 | 3,57 | 3,62 | 3,66 | 3,69 |12o | Добавяне | 1,69 | 1,82 | 1,96 | 2,10 | 2,24 | 2,38 | 2,51 | 2,64 | 2,76 | 2,87 | 2,96 | 3,04 | 3,10 | 3,16 | 3,21 | 3,25 | 3,27 |13o | Добавяне | 1,49 | 1,61 | 1,73 | 1,84 | 1,96 | 2,08 | 2,20 | 2,31 | 2,41 | 2,50 | 2,58 | 2,65 | 2,71 | 2,76 | 2,80 | 2,83 | 2,85 |14o | Добавяне | 1,29 | 1,39 | 1,49 | 1,58 | 1,68 | 1,78 | 1,88 | 1,97 | 2,06 | 2,13 | 2,20 | 2,26 | 2,31 | 2,36 | 2,39 | 2,42 | 2,44 |15o | Добавяне | 1,09 | 1,16 | 1,24 | 1,32 | 1,40 | 1,48 | 1,56 | 1,64 | 1,71 | 1,77 | 1,83 | 1,88 | 1,92 | 1,96 | 1,98 | 2,01 | 2,03 |16o | Добавяне | 0,88 | 0,94 | 1,00 | 1,06 | 1,12 | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,36 | 1,41 | 1,46 | 1,50 | 1,53 | 1,56 | 1,58 | 1,60 | 1,62 |17o | Добавяне | 0,67 | 0,71 | 0,75 | 0,80 | 0,84 | 0,89 | 0,94 | 0,98 | 1,02 | 1,05 | 1,09 | 1,12 | 1,14 | 1,17 | 1,18 | 1,20 | 1,21 |18o | Добавяне | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,53 | 0,56 | 0,59 | 0,62 | 0,65 | 0,68 | 0,70 | 0,72 | 0,74 | 0,76 | 0,78 | 0,79 | 0,80 | 0,81 |19o | Добавяне | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,27 | 0,28 | 0,30 | 0,31 | 0,33 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,37 | 0,38 | 0,39 | 0,40 | 0,40 | 0,41 || | | Привидно алкохолно съдържание в °C |14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |Температура (°C) | 21o | Изваждане | 0,23 | 0,25 | 0,26 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,31 | 0,33 | 0,34 | 0,35 | 0,35 | 0,37 | 0,38 | 0,38 | 0,39 | 0,39 | 0,40 |22o | Изваждане | 0,47 | 0,49 | 0,52 | 0,55 | 0,57 | 0,60 | 0,62 | 0,65 | 0,67 | 0,70 | 0,72 | 0,74 | 0,75 | 0,76 | 0,78 | 0,79 | 0,80 |23o | Изваждане | 0,70 | 0,74 | 0,78 | 0,82 | 0,86 | 0,90 | 0,93 | 0,97 | 1,01 | 1,04 | 1,07 | 1,10 | 1,12 | 1,15 | 1,17 | 1,18 | 1,19 |24o | Изваждане | 0,94 | 0,99 | 1,04 | 1,10 | 1,15 | 1,20 | 1,25 | 1,29 | 1,34 | 1,39 | 1,43 | 1,46 | 1,50 | 1,53 | 1,55 | 1,57 | 1,59 |25o | Изваждане | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,56 | 1,62 | 1,68 | 1,73 | 1,78 | 1,83 | 1,87 | 1,90 | 1,94 | 1,97 | 1,99 |26o | Изваждане | 1,43 | 1,50 | 1,57 | 1,65 | 1,73 | 1,80 | 1,87 | 1,94 | 2,01 | 2,07 | 2,13 | 2,19 | 2,24 | 2,28 | 2,32 | 2,35 | 2,38 |27o | Изваждане | 1,68 | 1,76 | 1,84 | 1,93 | 2,01 | 2,10 | 2,18 | 2,26 | 2,34 | 2,41 | 2,48 | 2,55 | 2,61 | 2,66 | 2,70 | 2,74 | 2,77 |28o | Изваждане | 1,93 | 2,02 | 2,11 | 2,21 | 2,31 | 2,40 | 2,49 | 2,58 | 2,67 | 2,76 | 2,83 | 2,90 | 2,98 | 3,03 | 3,08 | 3,13 | 3,17 |29o | Изваждане | 2,19 | 2,29 | 2,39 | 2,50 | 2,60 | 2,70 | 2,81 | 2,91 | 3,00 | 3,09 | 3,18 | 3,26 | 3,34 | 3,40 | 3,46 | 3,51 | 3,55 |30o | Изваждане | 2,45 | 2,56 | 2,67 | 2,78 | 2,90 | 3,01 | 3,12 | 3,23 | 3,34 | 3,44 | 3,53 | 3,62 | 3,70 | 3,77 | 3,84 | 3,90 | 3,95 |31o | Изваждане | 2,71 | 2,83 | 2,94 | 3,07 | 3,19 | 3,31 | 3,43 | 3,55 | 3,67 | 3,78 | 3,88 | 3,98 | 4,07 | 4,15 | 4,22 | 4,28 | 4,33 |32o | Изваждане | 2,97 | 3,09 | 3,22 | 3,36 | 3,49 | 3,62 | 3,74 | 3,87 | 4,00 | 4,11 | 4,22 | 4,33 | 4,43 | 4,51 | 4,59 | 4,66 | 4,72 |33o | Изваждане | 3,24 | 3,37 | 3,51 | 3,65 | 3,79 | 3,92 | 4,06 | 4,20 | 4,33 | 4,45 | 4,57 | 4,68 | 4,79 | 4,88 | 4,97 | 5,04 | 5,10 |34o | Изваждане | 3,51 | 3,65 | 3,79 | 3,94 | 4,09 | 4,23 | 4,37 | 4,52 | 4,66 | 4,79 | 4,91 | 5,03 | 5,15 | 5,25 | 5,34 | 5,42 | 5,49 |35o | Изваждане | 3,78 | 3,93 | 4,08 | 4,23 | 4,38 | 4,53 | 4,69 | 4,84 | 4,98 | 5,12 | 5,26 | 5,38 | 5,50 | 5,61 | 5,71 | 5,80 | 5,87 |36o | Изваждане | 4,05 | 4,21 | 4,37 | 4,52 | 4,68 | 4,84 | 5,00 | 5,16 | 5,31 | 5,46 | 5,60 | 5,73 | 5,86 | 5,97 | 6,08 | 6,17 | 6,25 |37o | Изваждане | 4,33 | 4,49 | 4,65 | 4,82 | 4,98 | 5,15 | 5,31 | 5,48 | 5,64 | 5,80 | 5,95 | 6,09 | 6,22 | 6,33 | 6,44 | 6,54 | 6,63 |38o | Изваждане | 4,61 | 4,77 | 4,94 | 5,12 | 5,29 | 5,46 | 5,63 | 5,80 | 5,97 | 6,13 | 6,29 | 6,43 | 6,57 | 6,69 | 6,81 | 6,92 | 7,01 |39o | Изваждане | 4,90 | 5,06 | 5,23 | 5,41 | 5,59 | 5,77 | 5,94 | 6,12 | 6,30 | 6,47 | 6,63 | 6,78 | 6,93 | 7,06 | 7,18 | 7,29 | 7,39 |40o | Изваждане | 5,19 | 5,36 | 5,53 | 5,71 | 5,90 | 6,08 | 6,26 | 6,44 | 6,62 | 6,80 | 6,97 | 7,13 | 7,28 | 7,41 | 7,54 | 7,66 | 7,76 |ТАБЛИЦА IIIМЕЖДУНАРОДНА ТАБЛИЦА ЗА ОТЧИТАНЕ НА АЛКОХОЛНОТО СЪДЪРЖАНИЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРА 20 °CТаблица с отчетените плътности на смеси от алкохол и вода, измерени с апарати от обикновено стъклоПлътността при t °C се коригира с теглото на въздушния стълбto | Алкохолно съдържание в % |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |0 | 999,34 | 1,52 | 997,82 | 1,45 | 996,37 | 1,39 | 994,98 | 1,35 | 993,63 | 1,29 | 992,34 | 1,24 | 991,10 | 1,18 | 989,92 | 1,15 | 988,77 | 1,09 | 987,68 | 1,05 | 986,63 | 1,00 | 985,63 | 0,96 || –0,09 | | –0,09 | | –0,09 | | –0,08 | | –0,08 | | –0,08 | | –0,07 | | –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,02 | |1 | 999,43 | 1,52 | 997,91 | 1,45 | 996,46 | 1,40 | 995,06 | 1,35 | 993,71 | 1,29 | 992,42 | 1,25 | 991,17 | 1,20 | 989,97 | 1,15 | 988,82 | 1,10 | 987,72 | 1,06 | 986,66 | 1,01 | 985,65 | 0,97 || –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | |2 | 999,49 | 1,52 | 997,97 | 1,40 | 996,52 | 1,40 | 995,12 | 1,35 | 993,77 | 1,30 | 992,47 | 1,25 | 991,22 | 1,21 | 990,01 | 1,16 | 988,85 | 1,11 | 987,74 | 1,06 | 986,68 | 1,02 | 985,66 | 0,98 || –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | 0,00 | | 0,01 | |3 | 999,54 | 1,52 | 998,02 | 1,46 | 996,56 | 1,40 | 995,16 | 1,35 | 993,81 | 1,30 | 992,51 | 1,26 | 991,25 | 1,21 | 990,04 | 1,16 | 988,88 | 1,12 | 987,76 | 1,08 | 986,68 | 1,03 | 985,65 | 0,99 || –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | |4 | 999,57 | 1,52 | 998,05 | 1,46 | 996,59 | 1,40 | 995,19 | 1,36 | 993,83 | 1,30 | 992,53 | 1,26 | 991,27 | 1,22 | 990,05 | 1,17 | 988,88 | 1,13 | 987,75 | 1,08 | 986,67 | 1,04 | 985,63 | 1,00 || –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | |5 | 999,59 | 1,52 | 998,07 | 1,46 | 996,61 | 1,40 | 995,21 | 1,36 | 993,85 | 1,31 | 992,54 | 1,27 | 991,27 | 1,22 | 990,05 | 1,17 | 988,88 | 1,14 | 987,74 | 1,09 | 986,65 | 1,05 | 985,60 | 1,02 || 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,06 | |6 | 999,59 | 1,52 | 998,07 | 1,46 | 996,61 | 1,41 | 995,20 | 1,36 | 993,84 | 1,31 | 992,53 | 1,27 | 991,26 | 1,23 | 990,03 | 1,18 | 988,85 | 1,14 | 987,71 | 1,10 | 986,61 | 1,07 | 985,54 | 1,02 || 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | |7 | 999,58 | 1,52 | 998,06 | 1,46 | 996,60 | 1,41 | 995,19 | 1,36 | 993,83 | 1,32 | 992,51 | 1,27 | 991,24 | 1,23 | 990,01 | 1,19 | 988,82 | 1,15 | 987,67 | 1,11 | 986,56 | 1,08 | 985,48 | 1,04 || 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | |8 | 999,55 | 1,52 | 998,03 | 1,46 | 996,57 | 1,41 | 995,16 | 1,37 | 993,79 | 1,32 | 992,47 | 1,28 | 991,19 | 1,23 | 989,96 | 1,20 | 988,76 | 1,16 | 987,60 | 1,11 | 986,49 | 1,09 | 985,40 | 1,05 || 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,08 | |9 | 999,51 | 1,52 | 997,99 | 1,46 | 996,53 | 1,41 | 995,12 | 1,37 | 993,75 | 1,32 | 992,43 | 1,29 | 991,14 | 1,24 | 989,90 | 1,20 | 988,70 | 1,16 | 987,54 | 1,13 | 986,41 | 1,09 | 985,32 | 1,06 || 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | |10 | 999,45 | 1,52 | 997,93 | 1,46 | 996,47 | 1,41 | 995,06 | 1,37 | 993,69 | 1,33 | 992,36 | 1,29 | 991,07 | 1,24 | 989,83 | 1,21 | 988,62 | 1,17 | 987,45 | 1,14 | 986,31 | 1,10 | 985,21 | 1,07 || 0,07 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | |11 | 999,38 | 1,51 | 997,87 | 1,46 | 996,41 | 1,42 | 994,99 | 1,37 | 993,62 | 1,33 | 992,29 | 1,29 | 991,00 | 1,25 | 989,75 | 1,22 | 988,53 | 1,18 | 987,35 | 1,14 | 986,21 | 1,11 | 985,10 | 1,08 || 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | |12 | 999,29 | 1,51 | 997,78 | 1,46 | 996,32 | 1,42 | 994,90 | 1,37 | 993,53 | 1,33 | 992,20 | 1,30 | 990,90 | 1,26 | 989,64 | 1,22 | 988,42 | 1,18 | 987,24 | 1,15 | 986,09 | 1,12 | 984,97 | 1,09 || 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | |13 | 999,20 | 1,51 | 997,69 | 1,46 | 996,23 | 1,42 | 994,81 | 1,38 | 993,43 | 1,33 | 992,10 | 1,30 | 990,80 | 1,26 | 989,54 | 1,23 | 988,31 | 1,19 | 987,12 | 1,16 | 985,96 | 1,13 | 984,83 | 1,10 || 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | |14 | 999,09 | 1,51 | 997,58 | 1,46 | 996,12 | 1,42 | 994,70 | 1,38 | 993,32 | 1,34 | 991,98 | 1,30 | 990,68 | 1,27 | 989,41 | 1,23 | 988,18 | 1,20 | 986,98 | 1,17 | 985,81 | 1,14 | 984,67 | 1,11 || 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | |15 | 998,97 | 1,51 | 997,46 | 1,46 | 996,00 | 1,42 | 994,58 | 1,38 | 993,20 | 1,34 | 991,86 | 1,31 | 990,55 | 1,27 | 989,28 | 1,24 | 988,04 | 1,20 | 986,84 | 1,18 | 985,66 | 1,15 | 984,51 | 1,12 || 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | |16 | 998,84 | 1,51 | 997,33 | 1,46 | 995,87 | 1,42 | 994,45 | 1,39 | 993,06 | 1,34 | 991,72 | 1,31 | 990,41 | 1,28 | 989,13 | 1,24 | 987,89 | 1,22 | 986,67 | 1,18 | 985,49 | 1,16 | 984,33 | 1,13 || 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | |17 | 998,70 | 1,51 | 997,19 | 1,46 | 995,73 | 1,42 | 994,31 | 1,39 | 992,92 | 1,35 | 991,57 | 1,31 | 990,26 | 1,28 | 988,98 | 1,25 | 987,73 | 1,22 | 986,50 | 1,18 | 985,32 | 1,17 | 984,15 | 1,14 || 0,15 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | |18 | 998,55 | 1,51 | 997,04 | 1,47 | 995,57 | 1,42 | 994,15 | 1,39 | 992,76 | 1,35 | 991,41 | 1,32 | 990,09 | 1,28 | 988,81 | 1,26 | 987,55 | 1,23 | 986,32 | 1,19 | 985,13 | 1,17 | 983,96 | 1,15 || 0,17 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | |19 | 998,38 | 1,50 | 996,88 | 1,47 | 995,41 | 1,42 | 993,99 | 1,39 | 992,60 | 1,35 | 991,25 | 1,33 | 989,92 | 1,29 | 988,63 | 1,26 | 987,37 | 1,24 | 986,13 | 1,20 | 984,93 | 1,18 | 983,75 | 1,16 || 0,18 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | |20 | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,47 | 995,23 | 1,42 | 993,81 | 1,40 | 992,41 | 1,35 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,30 | 988,43 | 1,27 | 987,16 | 1,24 | 985,92 | 1,21 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 |to | Алкохолно съдържание в % |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |20 | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,47 | 995,23 | 1,42 | 993,81 | 1,40 | 992,41 | 1,35 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,30 | 988,43 | 1,27 | 987,16 | 1,24 | 985,92 | 1,21 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 || 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,23 | |21 | 998,01 | 1,50 | 996,51 | 1,47 | 995,04 | 1,42 | 993,62 | 1,40 | 992,22 | 1,36 | 990,86 | 1,33 | 989,53 | 1,31 | 988,22 | 1,27 | 986,95 | 1,25 | 985,70 | 1,22 | 984,48 | 1,19 | 983,29 | 1,17 || 0,20 | | 0,20 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | |22 | 987,81 | 1,50 | 996,31 | 1,46 | 994,85 | 1,43 | 993,42 | 1,40 | 992,02 | 1,36 | 990,66 | 1,34 | 989,32 | 1,31 | 988,01 | 1,28 | 986,73 | 1,25 | 985,48 | 1,23 | 984,25 | 1,20 | 983,05 | 1,18 || 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | |23 | 997,60 | 1,50 | 996,10 | 1,46 | 994,64 | 1,43 | 993,21 | 1,40 | 991,81 | 1,37 | 990,44 | 1,34 | 989,10 | 1,31 | 987,79 | 1,29 | 986,50 | 1,26 | 985,24 | 1,23 | 984,01 | 1,21 | 982,80 | 1,19 || 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | |24 | 997,39 | 1,50 | 995,89 | 1,47 | 994,42 | 1,43 | 992,99 | 1,40 | 991,59 | 1,37 | 990,22 | 1,35 | 988,87 | 1,31 | 987,56 | 1,29 | 986,27 | 1,27 | 985,00 | 1,24 | 983,76 | 1,22 | 982,54 | 1,20 || 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | |25 | 997,16 | 1,50 | 995,66 | 1,47 | 994,19 | 1,43 | 992,76 | 1,41 | 991,35 | 1,37 | 989,98 | 1,35 | 988,63 | 1,32 | 987,31 | 1,29 | 986,02 | 1,27 | 984,75 | 1,25 | 983,50 | 1,23 | 982,27 | 1,21 || 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | |26 | 996,93 | 1,50 | 995,43 | 1,47 | 993,96 | 1,44 | 992,52 | 1,41 | 991,11 | 1,37 | 989,74 | 1,35 | 988,39 | 1,33 | 987,06 | 1,30 | 985,76 | 1,28 | 984,48 | 1,25 | 983,23 | 1,24 | 981,99 | 1,22 || 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | |27 | 996,68 | 1,50 | 995,18 | 1,47 | 993,71 | 1,44 | 992,27 | 1,41 | 990,86 | 1,38 | 989,48 | 1,35 | 988,13 | 1,33 | 986,80 | 1,31 | 985,49 | 1,29 | 984,20 | 1,26 | 982,94 | 1,24 | 981,70 | 1,23 || 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | |28 | 996,43 | 1,50 | 994,93 | 1,48 | 993,45 | 1,44 | 992,01 | 1,41 | 990,60 | 1,38 | 989,22 | 1,36 | 987,86 | 1,34 | 986,52 | 1,31 | 985,21 | 1,29 | 983,92 | 1,27 | 982,65 | 1,25 | 981,40 | 1,23 || 0,26 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | |29 | 996,17 | 1,51 | 994,66 | 1,48 | 993,18 | 1,44 | 991,74 | 1,41 | 990,33 | 1,39 | 988,94 | 1,36 | 987,58 | 1,34 | 986,24 | 1,32 | 984,92 | 1,29 | 983,63 | 1,28 | 982,35 | 1,26 | 981,09 | 1,24 || 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | |30 | 995,90 | 1,51 | 994,39 | 1,48 | 992,91 | 1,45 | 991,46 | 1,41 | 990,05 | 1,39 | 988,66 | 1,37 | 987,29 | 1,34 | 985,95 | 1,32 | 984,63 | 1,30 | 983,33 | 1,29 | 982,04 | 1,27 | 980,77 | 1,25 || 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,32 | |31 | 995,61 | 1,51 | 994,10 | 1,48 | 992,62 | 1,45 | 991,17 | 1,42 | 989,75 | 1,39 | 988,36 | 1,37 | 986,99 | 1,35 | 985,64 | 1,33 | 984,31 | 1,30 | 983,01 | 1,29 | 981,72 | 1,27 | 980,45 | 1,26 || 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | |32 | 995,32 | 1,51 | 993,81 | 1,48 | 992,33 | 1,45 | 990,88 | 1,42 | 989,45 | 1,40 | 988,05 | 1,37 | 986,68 | 1,35 | 985,33 | 1,33 | 984,00 | 1,31 | 982,69 | 1,30 | 981,39 | 1,28 | 980,11 | 1,26 || 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | |33 | 995,02 | 1,52 | 993,50 | 1,48 | 992,02 | 1,45 | 990,57 | 1,43 | 989,14 | 1,40 | 987,74 | 1,37 | 986,37 | 1,36 | 985,01 | 1,34 | 983,67 | 1,31 | 982,36 | 1,31 | 981,05 | 1,28 | 979,77 | 1,27 || 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | |34 | 994,72 | 1,53 | 993,19 | 1,48 | 991,71 | 1,45 | 990,26 | 1,43 | 988,83 | 1,41 | 987,42 | 1,38 | 986,04 | 1,36 | 984,68 | 1,34 | 983,34 | 1,32 | 982,02 | 1,31 | 980,71 | 1,29 | 979,42 | 1,28 || 0,32 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | |35 | 994,40 | 1,53 | 992,87 | 1,48 | 991,39 | 1,46 | 989,93 | 1,43 | 988,50 | 1,41 | 987,09 | 1,38 | 985,71 | 1,36 | 984,35 | 1,34 | 983,01 | 1,33 | 981,68 | 1,31 | 980,37 | 1,30 | 979,07 | 1,29 || 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | |36 | 994,08 | 1,53 | 992,55 | 1,49 | 991,06 | 1,46 | 989,60 | 1,43 | 988,17 | 1,41 | 986,76 | 1,39 | 985,37 | 1,36 | 984,01 | 1,35 | 982,66 | 1,33 | 981,33 | 1,32 | 980,01 | 1,31 | 978,70 | 1,29 || 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | |37 | 993,75 | 1,54 | 992,21 | 1,49 | 990,72 | 1,46 | 989,26 | 1,44 | 987,82 | 1,41 | 986,41 | 1,39 | 985,02 | 1,37 | 983,65 | 1,35 | 982,30 | 1,33 | 980,97 | 1,32 | 979,65 | 1,32 | 978,33 | 1,30 || 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | |38 | 993,41 | 1,54 | 991,87 | 1,50 | 990,37 | 1,47 | 988,90 | 1,44 | 987,46 | 1,41 | 986,05 | 1,39 | 984,66 | 1,37 | 983,29 | 1,36 | 981,93 | 1,34 | 980,59 | 1,32 | 979,27 | 1,32 | 977,95 | 1,31 || 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | |39 | 993,06 | 1,54 | 991,52 | 1,51 | 990,01 | 1,47 | 988,54 | 1,44 | 987,10 | 1,41 | 985,68 | 1,39 | 984,29 | 1,37 | 982,92 | 1,36 | 981,56 | 1,34 | 980,22 | 1,33 | 978,89 | 1,33 | 977,56 | 1,31 || 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,39 | |40 | 992,71 | 1,55 | 991,16 | 1,51 | 989,65 | 1,48 | 988,17 | 1,45 | 986,72 | 1,42 | 985,30 | 1,39 | 983,91 | 1,37 | 982,54 | 1,36 | 981,18 | 1,35 | 979,83 | 1,33 | 978,50 | 1,33 | 977,17 | 1,32 |to | Алкохолно съдържание в % |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |0 | 986,63 | 1,00 | 985,63 | 0,96 | 984,67 | 0,92 | 983,75 | 0,87 | 982,88 | 0,84 | 982,04 | 0,81 | 981,23 | 0,77 | 980,46 | 0,75 | 979,71 | 0,73 | 978,98 | 0,72 | 978,26 | 0,70 | 977,56 | 0,70 || –0,03 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,02 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,15 | |1 | 986,66 | 1,01 | 985,65 | 0,97 | 984,68 | 0,93 | 983,75 | 0,89 | 982,86 | 0,86 | 982,00 | 0,82 | 981,18 | 0,79 | 980,39 | 0,77 | 979,62 | 0,75 | 978,87 | 0,74 | 978,13 | 0,72 | 977,41 | 0,72 || –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,17 | |2 | 986,68 | 1,02 | 985,66 | 0,98 | 984,68 | 0,94 | 983,74 | 0,91 | 982,83 | 0,87 | 981,96 | 0,84 | 981,12 | 0,81 | 980,31 | 0,79 | 979,52 | 0,77 | 978,75 | 0,76 | 977,99 | 0,75 | 977,24 | 0,74 || 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | |3 | 986,68 | 1,03 | 985,65 | 0,99 | 984,66 | 0,96 | 983,70 | 0,92 | 982,78 | 0,88 | 981,90 | 0,86 | 981,04 | 0,83 | 980,21 | 0,81 | 979,40 | 0,79 | 978,61 | 0,78 | 977,83 | 0,77 | 977,06 | 0,76 || 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | |4 | 986,67 | 1,04 | 985,63 | 1,00 | 984,63 | 0,97 | 983,66 | 0,93 | 982,73 | 0,90 | 981,83 | 0,87 | 980,96 | 0,85 | 980,11 | 0,83 | 979,28 | 0,81 | 978,47 | 0,80 | 977,67 | 0,79 | 976,88 | 0,79 || 0,02 | | 0,03 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | |5 | 986,65 | 1,05 | 985,60 | 1,02 | 984,58 | 0,98 | 983,60 | 0,95 | 982,65 | 0,91 | 981,74 | 0,89 | 980,85 | 0,87 | 979,98 | 0,84 | 979,14 | 0,83 | 978,31 | 0,82 | 977,49 | 0,81 | 976,68 | 0,81 || 0,04 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | |6 | 986,61 | 1,07 | 985,54 | 1,02 | 984,52 | 0,99 | 983,53 | 0,96 | 982,57 | 0,93 | 981,64 | 0,90 | 980,74 | 0,89 | 979,85 | 0,86 | 978,99 | 0,85 | 978,14 | 0,84 | 977,30 | 0,83 | 976,47 | 0,83 || 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | |7 | 986,56 | 1,08 | 985,48 | 1,04 | 984,44 | 1,00 | 983,44 | 0,97 | 982,47 | 0,95 | 981,52 | 0,92 | 980,60 | 0,90 | 979,70 | 0,88 | 978,82 | 0,87 | 977,95 | 0,85 | 977,10 | 0,85 | 976,25 | 0,85 || 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | |8 | 986,49 | 1,09 | 985,40 | 1,05 | 984,35 | 1,01 | 983,34 | 0,98 | 982,36 | 0,96 | 981,40 | 0,94 | 980,46 | 0,92 | 979,54 | 0,90 | 978,64 | 0,88 | 977,76 | 0,87 | 976,89 | 0,87 | 976,02 | 0,87 || 0,08 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | |9 | 986,41 | 1,09 | 985,32 | 1,06 | 984,26 | 1,03 | 983,23 | 1,00 | 982,23 | 0,97 | 981,26 | 0,95 | 980,31 | 0,93 | 979,38 | 0,92 | 978,48 | 0,90 | 977,56 | 0,89 | 976,67 | 0,89 | 975,78 | 0,89 || 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | |10 | 986,31 | 1,10 | 985,21 | 1,07 | 984,14 | 1,04 | 983,10 | 1,01 | 982,09 | 0,99 | 981,10 | 0,96 | 980,14 | 0,94 | 979,20 | 0,93 | 978,27 | 0,92 | 977,35 | 0,91 | 976,44 | 0,91 | 975,53 | 0,91 || 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | |11 | 986,21 | 1,11 | 985,10 | 1,08 | 984,02 | 1,05 | 982,97 | 1,03 | 981,94 | 1,00 | 980,94 | 0,97 | 979,97 | 0,96 | 979,01 | 0,95 | 978,06 | 0,94 | 977,12 | 0,93 | 976,19 | 0,93 | 975,26 | 0,92 || 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | |12 | 986,09 | 1,12 | 984,97 | 1,09 | 983,88 | 1,06 | 982,82 | 1,04 | 981,78 | 1,01 | 980,77 | 0,99 | 979,78 | 0,98 | 978,80 | 0,96 | 977,84 | 0,96 | 976,88 | 0,95 | 975,93 | 0,94 | 974,99 | 0,94 || 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | |13 | 985,96 | 1,13 | 984,83 | 1,10 | 983,73 | 1,07 | 982,66 | 1,05 | 981,61 | 1,03 | 980,58 | 1,00 | 979,58 | 0,99 | 978,59 | 0,98 | 977,61 | 0,97 | 976,64 | 0,97 | 975,67 | 0,96 | 974,71 | 0,96 || 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | |14 | 985,81 | 1,14 | 984,67 | 1,11 | 983,56 | 1,08 | 982,48 | 1,06 | 981,42 | 1,04 | 980,38 | 1,02 | 979,36 | 1,00 | 978,36 | 0,99 | 977,37 | 0,99 | 976,38 | 0,98 | 975,40 | 0,98 | 974,42 | 0,98 || 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | |15 | 985,66 | 1,15 | 984,51 | 1,12 | 983,39 | 1,09 | 982,30 | 1,07 | 981,23 | 1,05 | 980,18 | 1,04 | 979,14 | 1,02 | 978,12 | 1,01 | 977,11 | 1,00 | 976,11 | 0,99 | 975,12 | 1,00 | 974,12 | 1,00 || 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | |16 | 985,49 | 1,16 | 984,33 | 1,13 | 983,20 | 1,10 | 982,10 | 1,08 | 981,02 | 1,06 | 979,96 | 1,05 | 978,91 | 1,04 | 977,87 | 1,02 | 976,85 | 1,02 | 975,83 | 1,01 | 974,82 | 1,01 | 973,81 | 1,02 || 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | |17 | 985,32 | 1,17 | 984,15 | 1,14 | 983,01 | 1,11 | 981,90 | 1,09 | 980,81 | 1,08 | 979,73 | 1,06 | 978,67 | 1,05 | 977,62 | 1,04 | 976,58 | 1,04 | 975,54 | 1,02 | 974,52 | 1,02 | 973,50 | 1,04 || 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | |18 | 985,13 | 1,17 | 983,96 | 1,15 | 982,81 | 1,13 | 981,68 | 1,11 | 980,57 | 1,09 | 979,48 | 1,07 | 978,41 | 1,06 | 977,35 | 1,05 | 976,30 | 1,05 | 975,25 | 1,04 | 974,21 | 1,04 | 973,17 | 1,05 || 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | |19 | 984,93 | 1,18 | 983,75 | 1,16 | 982,59 | 1,14 | 981,45 | 1,12 | 980,33 | 1,10 | 979,23 | 1,08 | 978,15 | 1,07 | 977,08 | 1,07 | 976,01 | 1,06 | 974,94 | 1,05 | 973,89 | 1,06 | 972,83 | 1,06 || 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | |20 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 | 982,35 | 1,14 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 |to | Алкохолно съдържание в % |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |20o | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 | 982,35 | 1,14 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 || 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | |21o | 984,48 | 1,19 | 983,29 | 1,17 | 982,12 | 1,16 | 980,96 | 1,14 | 979,82 | 1,13 | 978,69 | 1,11 | 977,58 | 1,10 | 976,48 | 1,09 | 975,39 | 1,09 | 974,30 | 1,09 | 973,21 | 1,09 | 972,12 | 1,09 || 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | |22 | 984,25 | 1,20 | 983,05 | 1,18 | 981,97 | 1,17 | 980,70 | 1,15 | 979,55 | 1,14 | 978,41 | 1,12 | 977,29 | 1,12 | 976,17 | 1,10 | 975,07 | 1,10 | 973,97 | 1,10 | 972,86 | 1,10 | 971,76 | 1,11 || 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,37 | |23 | 984,01 | 1,21 | 982,80 | 1,19 | 981,61 | 1,18 | 980,43 | 1,16 | 979,27 | 1,15 | 978,12 | 1,13 | 976,99 | 1,13 | 975,86 | 1,12 | 974,74 | 1,11 | 973,63 | 1,12 | 972,51 | 1,12 | 971,39 | 1,13 || 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | |24 | 983,76 | 1,22 | 982,54 | 1,20 | 981,34 | 1,19 | 980,15 | 1,17 | 978,98 | 1,16 | 977,82 | 1,14 | 976,68 | 1,14 | 975,54 | 1,13 | 974,41 | 1,13 | 973,28 | 1,13 | 972,15 | 1,14 | 971,01 | 1,14 || 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | |25 | 983,50 | 1,23 | 982,27 | 1,21 | 981,06 | 1,20 | 979,86 | 1,18 | 978,68 | 1,17 | 977,51 | 1,16 | 976,36 | 1,15 | 975,21 | 1,15 | 974,06 | 1,14 | 972,92 | 1,15 | 971,77 | 1,15 | 970,62 | 1,15 || 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | |26 | 983,23 | 1,24 | 981,99 | 1,22 | 980,77 | 1,20 | 979,57 | 1,19 | 978,38 | 1,18 | 977,20 | 1,17 | 976,03 | 1,16 | 974,87 | 1,16 | 973,71 | 1,16 | 972,55 | 1,16 | 971,39 | 1,16 | 970,23 | 1,17 || 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | |27 | 982,94 | 1,24 | 981,70 | 1,23 | 980,47 | 1,21 | 979,26 | 1,20 | 978,06 | 1,19 | 976,87 | 1,18 | 975,69 | 1,18 | 974,51 | 1,17 | 973,34 | 1,17 | 972,17 | 1,17 | 921,00 | 1,18 | 969,82 | 1,18 || 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | |28 | 982,65 | 1,25 | 981,40 | 1,23 | 980,17 | 1,22 | 978,95 | 1,21 | 977,74 | 1,20 | 976,54 | 1,20 | 975,34 | 1,19 | 974,15 | 1,19 | 972,96 | 1,18 | 971,78 | 1,18 | 970,60 | 1,19 | 969,41 | 1,20 || 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | |29 | 982,35 | 1,26 | 981,09 | 1,24 | 979,85 | 1,23 | 978,62 | 1,22 | 977,40 | 1,21 | 976,19 | 1,21 | 974,98 | 1,20 | 973,78 | 1,20 | 972,58 | 1,19 | 971,39 | 1,19 | 970,20 | 1,21 | 968,99 | 1,21 || 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | |30 | 982,04 | 1,27 | 980,77 | 1,25 | 979,52 | 1,24 | 978,28 | 1,23 | 977,05 | 1,22 | 975,83 | 1,21 | 974,62 | 1,21 | 973,41 | 1,21 | 972,20 | 1,21 | 970,99 | 1,21 | 969,78 | 1,22 | 968,56 | 1,23 || 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | |31 | 981,72 | 1,27 | 980,45 | 1,26 | 979,19 | 1,25 | 977,94 | 1,24 | 976,70 | 1,23 | 975,47 | 1,22 | 974,25 | 1,22 | 973,03 | 1,22 | 971,81 | 1,22 | 970,59 | 1,23 | 969,36 | 1,23 | 968,13 | 1,24 || 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | |32 | 981,39 | 1,28 | 980,11 | 1,26 | 978,85 | 1,26 | 977,59 | 1,25 | 976,34 | 1,24 | 975,10 | 1,23 | 973,87 | 1,23 | 972,64 | 1,23 | 971,41 | 1,24 | 970,17 | 1,24 | 968,93 | 1,25 | 967,68 | 1,26 || 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | |33 | 981,05 | 1,28 | 979,77 | 1,27 | 978,50 | 1,26 | 977,24 | 1,26 | 975,78 | 1,25 | 974,73 | 1,25 | 973,48 | 1,24 | 972,24 | 1,24 | 971,00 | 1,25 | 969,75 | 1,25 | 968,50 | 1,27 | 967,23 | 1,27 || 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,45 | |34 | 980,71 | 1,29 | 979,42 | 1,28 | 978,14 | 1,27 | 976,87 | 1,27 | 975,60 | 1,26 | 974,34 | 1,26 | 973,08 | 1,25 | 971,83 | 1,25 | 970,58 | 1,26 | 969,32 | 1,27 | 968,05 | 1,27 | 966,78 | 1,29 || 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | |35 | 980,37 | 1,30 | 979,07 | 1,29 | 977,78 | 1,28 | 976,50 | 1,28 | 975,22 | 1,27 | 973,95 | 1,27 | 972,68 | 1,26 | 971,42 | 1,27 | 970,15 | 1,27 | 968,88 | 1,28 | 967,60 | 1,29 | 966,31 | 1,30 || 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | |36 | 980,01 | 1,31 | 978,70 | 1,29 | 977,41 | 1,29 | 976,12 | 1,28 | 974,84 | 1,28 | 973,56 | 1,28 | 972,28 | 1,28 | 971,00 | 1,28 | 969,72 | 1,28 | 968,44 | 1,29 | 967,15 | 1,31 | 965,84 | 1,31 || 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | |37 | 979,65 | 1,32 | 978,33 | 1,30 | 977,03 | 1,30 | 975,73 | 1,29 | 974,44 | 1,29 | 973,15 | 1,29 | 971,86 | 1,29 | 970,57 | 1,29 | 969,28 | 1,29 | 967,99 | 1,30 | 966,69 | 1,32 | 965,37 | 1,32 || 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | |38 | 979,27 | 1,32 | 977,95 | 1,31 | 976,64 | 1,30 | 975,34 | 1,30 | 974,04 | 1,30 | 972,74 | 1,30 | 971,44 | 1,30 | 970,14 | 1,30 | 968,84 | 1,31 | 967,53 | 1,31 | 966,22 | 1,33 | 964,89 | 1,34 || 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | |39 | 978,89 | 1,33 | 977,56 | 1,31 | 976,25 | 1,31 | 974,94 | 1,31 | 973,63 | 1,31 | 972,32 | 1,31 | 971,01 | 1,31 | 969,70 | 1,31 | 968,39 | 1,32 | 967,07 | 1,33 | 965,74 | 1,34 | 964,40 | 1,36 || 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | |40 | 978,50 | 1,33 | 977,17 | 1,32 | 975,85 | 1,32 | 974,53 | 1,32 | 973,21 | 1,31 | 971,90 | 1,32 | 970,58 | 1,33 | 969,25 | 1,33 | 967,92 | 1,33 | 966,59 | 1,34 | 965,25 | 1,35 | 963,90 | 1,37 |to | Алкохолно съдържание в % |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |0 | 978,26 | 0,70 | 977,56 | 0,70 | 976,86 | 0,69 | 976,17 | 0,70 | 975,47 | 0,72 | 974,75 | 0,72 | 974,03 | 0,74 | 973,29 | 0,77 | 972,52 | 0,80 | 971,72 | 0,83 | 970,89 | 0,87 | 970,02 | 0,90 || 0,13 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,27 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | |1 | 978,13 | 0,72 | 977,41 | 0,72 | 976,69 | 0,72 | 975,97 | 0,72 | 975,25 | 0,74 | 974,51 | 0,75 | 973,76 | 0,77 | 972,99 | 0,79 | 972,20 | 0,83 | 971,37 | 0,85 | 970,52 | 0,89 | 969,63 | 0,93 || 0,14 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,41 | |2 | 977,99 | 0,75 | 977,24 | 0,74 | 976,50 | 0,74 | 975,76 | 0,75 | 975,01 | 0,76 | 974,25 | 0,78 | 973,47 | 0,79 | 972,68 | 0,82 | 971,86 | 0,85 | 971,01 | 0,87 | 970,14 | 0,92 | 960,22 | 0,96 || 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | |3 | 977,83 | 0,77 | 977,06 | 0,76 | 976,30 | 0,77 | 975,53 | 0,77 | 974,76 | 0,78 | 973,98 | 0,80 | 973,18 | 0,82 | 972,36 | 0,84 | 971,52 | 0,87 | 970,65 | 0,89 | 969,76 | 0,94 | 968,82 | 0,98 || 0,16 | | 0,18 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,42 | |4 | 977,67 | 0,79 | 976,88 | 0,79 | 976,09 | 0,79 | 975,30 | 0,79 | 974,51 | 0,81 | 973,70 | 0,82 | 972,88 | 0,84 | 972,04 | 0,86 | 971,18 | 0,89 | 970,29 | 0,92 | 969,37 | 0,96 | 968,40 | 1,00 || 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | |5 | 977,49 | 0,81 | 976,68 | 0,81 | 975,87 | 0,81 | 975,06 | 0,81 | 974,25 | 0,83 | 973,42 | 0,84 | 972,58 | 0,86 | 971,71 | 0,88 | 970,83 | 0,92 | 969,91 | 0,94 | 968,97 | 0,98 | 967,99 | 1,02 || 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | |6 | 977,30 | 0,83 | 976,47 | 0,83 | 975,64 | 0,83 | 974,81 | 0,84 | 973,97 | 0,85 | 973,12 | 0,87 | 972,25 | 0,88 | 971,37 | 0,91 | 970,46 | 0,94 | 969,52 | 0,96 | 968,56 | 1,00 | 967,56 | 1,04 || 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | |7 | 976,10 | 0,85 | 976,25 | 0,85 | 975,40 | 0,85 | 974,55 | 0,86 | 973,69 | 0,87 | 972,82 | 0,89 | 971,93 | 0,91 | 971,02 | 0,93 | 970,09 | 0,96 | 969,13 | 0,98 | 968,15 | 1,02 | 967,13 | 1,06 || 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,42 | | 0,44 | |8 | 976,89 | 0,87 | 976,02 | 0,87 | 975,15 | 0,87 | 974,28 | 0,88 | 973,40 | 0,89 | 972,51 | 0,91 | 971,60 | 0,93 | 970,67 | 0,95 | 969,72 | 0,98 | 968,74 | 1,01 | 967,73 | 1,04 | 966,69 | 1,08 || 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | |9 | 976,67 | 0,89 | 975,78 | 0,89 | 974,89 | 0,89 | 974,00 | 0,90 | 973,10 | 0,91 | 972,19 | 0,93 | 971,26 | 0,95 | 970,31 | 0,98 | 969,33 | 1,00 | 968,33 | 1,03 | 967,30 | 1,06 | 966,24 | 1,09 || 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | |10 | 976,44 | 0,91 | 975,53 | 0,91 | 974,62 | 0,91 | 973,71 | 0,92 | 972,79 | 0,93 | 971,86 | 0,95 | 970,91 | 0,97 | 969,94 | 1,00 | 968,94 | 1,02 | 967,92 | 1,05 | 966,87 | 1,08 | 965,79 | 1,11 || 0,25 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | |11 | 976,11 | 0,93 | 975,26 | 0,92 | 974,34 | 0,93 | 973,41 | 0,94 | 972,47 | 0,95 | 971,52 | 0,97 | 970,55 | 0,99 | 969,56 | 1,02 | 968,54 | 1,04 | 967,50 | 1,07 | 966,43 | 1,09 | 965,34 | 1,13 || 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | |12 | 975,93 | 0,94 | 974,99 | 0,94 | 974,05 | 0,95 | 973,10 | 0,96 | 972,14 | 0,97 | 971,17 | 0,99 | 970,18 | 1,01 | 969,17 | 1,03 | 968,14 | 1,06 | 967,08 | 1,09 | 965,99 | 1,11 | 964,88 | 1,15 || 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | |13 | 975,67 | 0,96 | 974,71 | 0,96 | 973,75 | 0,97 | 972,78 | 0,98 | 971,80 | 0,99 | 970,81 | 1,01 | 969,80 | 1,02 | 968,78 | 1,05 | 967,73 | 1,08 | 966,65 | 1,11 | 965,54 | 1,13 | 964,41 | 1,17 || 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | |14 | 975,40 | 0,98 | 974,42 | 0,98 | 973,44 | 0,99 | 972,45 | 1,00 | 971,45 | 1,01 | 970,44 | 1,02 | 969,42 | 1,04 | 968,38 | 1,07 | 967,31 | 1,10 | 966,21 | 1,12 | 965,09 | 1,15 | 963,94 | 1,19 || 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |15 | 975,12 | 1,00 | 974,12 | 1,00 | 973,12 | 1,00 | 972,12 | 1,02 | 971,10 | 1,03 | 970,07 | 1,04 | 969,03 | 1,06 | 967,97 | 1,09 | 966,88 | 1,12 | 965,76 | 1,14 | 964,62 | 1,17 | 963,45 | 1,20 || 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |16 | 974,82 | 1,01 | 973,81 | 1,02 | 972,79 | 1,02 | 971,77 | 1,03 | 970,74 | 1,05 | 969,69 | 1,06 | 968,63 | 1,08 | 967,55 | 1,11 | 966,44 | 1,13 | 965,31 | 1,16 | 964,15 | 1,19 | 962,96 | 1,22 || 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |17 | 974,52 | 1,02 | 973,50 | 1,04 | 972,46 | 1,04 | 971,42 | 1,05 | 970,37 | 1,06 | 969,31 | 1,08 | 968,23 | 1,10 | 967,13 | 1,12 | 966,01 | 1,15 | 964,86 | 1,18 | 963,68 | 1,21 | 962,47 | 1,24 || 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | |18 | 974,21 | 1,04 | 973,17 | 1,05 | 972,12 | 1,06 | 971,06 | 1,07 | 969,99 | 1,08 | 968,91 | 1,10 | 967,81 | 1,11 | 966,70 | 1,14 | 965,56 | 1,17 | 964,39 | 1,19 | 963,20 | 1,23 | 961,97 | 1,26 || 0,32 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | |19 | 973,89 | 1,06 | 972,83 | 1,06 | 971,77 | 1,07 | 970,70 | 1,09 | 969,61 | 1,10 | 968,51 | 1,11 | 967,39 | 1,13 | 966,26 | 1,16 | 965,10 | 1,18 | 963,92 | 1,21 | 962,71 | 1,24 | 961,47 | 1,28 || 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | |20 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,13 | 966,97 | 1,14 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 |to | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |20o | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,13 | 966,97 | 1,16 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 || 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | |21o | 973,21 | 1,09 | 972,12 | 1,09 | 971,03 | 1,11 | 969,92 | 1,11 | 968,81 | 1,13 | 967,68 | 1,15 | 966,53 | 1,17 | 965,36 | 1,19 | 964,17 | 1,22 | 962,95 | 1,24 | 961,71 | 1,28 | 960,43 | 1,31 || 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | |22 | 972,86 | 1,10 | 971,76 | 1,11 | 970,65 | 1,12 | 969,53 | 1,13 | 968,40 | 1,15 | 967,25 | 1,16 | 966,09 | 1,19 | 964,90 | 1,21 | 963,69 | 1,23 | 962,46 | 1,26 | 961,20 | 1,29 | 959,91 | 1,32 || 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | |23 | 972,51 | 1,12 | 971,39 | 1,13 | 970,26 | 1,13 | 969,13 | 1,15 | 967,98 | 1,16 | 966,82 | 1,18 | 965,64 | 1,20 | 964,44 | 1,23 | 963,21 | 1,25 | 961,96 | 1,28 | 960,68 | 1,30 | 959,38 | 1,33 || 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | |24 | 972,15 | 1,14 | 971,01 | 1,14 | 969,87 | 1,15 | 968,72 | 1,16 | 967,56 | 1,18 | 966,38 | 1,20 | 965,18 | 1,22 | 963,96 | 1,24 | 962,72 | 1,27 | 961,45 | 1,29 | 960,16 | 1,32 | 958,84 | 1,34 || 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | |25 | 971,77 | 1,15 | 970,62 | 1,15 | 969,47 | 1,17 | 968,30 | 1,18 | 967,12 | 1,19 | 965,93 | 1,21 | 964,72 | 1,24 | 963,48 | 1,26 | 962,22 | 1,28 | 960,94 | 1,31 | 959,63 | 1,33 | 958,30 | 1,36 || 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | |26 | 971,39 | 1,16 | 970,23 | 1,17 | 969,06 | 1,18 | 967,88 | 1,20 | 966,68 | 1,21 | 965,47 | 1,23 | 964,24 | 1,25 | 962,99 | 1,27 | 961,72 | 1,30 | 960,42 | 1,32 | 959,10 | 1,35 | 957,75 | 1,38 || 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | |27 | 971,00 | 1,18 | 969,82 | 1,18 | 968,64 | 1,20 | 967,44 | 1,21 | 966,23 | 1,22 | 965,01 | 1,25 | 963,76 | 1,27 | 962,49 | 1,28 | 961,21 | 1,31 | 959,90 | 1,33 | 958,57 | 1,37 | 957,20 | 1,40 || 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | |28 | 970,60 | 1,19 | 969,41 | 1,20 | 968,21 | 1,21 | 967,00 | 1,23 | 965,77 | 1,24 | 964,53 | 1,26 | 963,27 | 1,28 | 961,99 | 1,30 | 960,69 | 1,32 | 959,37 | 1,35 | 958,02 | 1,38 | 956,64 | 1,41 || 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | |29 | 970,20 | 1,21 | 968,99 | 1,21 | 967,78 | 1,23 | 966,55 | 1,24 | 965,31 | 1,26 | 964,05 | 1,27 | 962,78 | 1,29 | 961,49 | 1,32 | 960,17 | 1,34 | 958,83 | 1,36 | 957,47 | 1,39 | 956,08 | 1,43 || 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,58 | |30 | 969,78 | 1,22 | 968,56 | 1,23 | 967,33 | 1,24 | 966,09 | 1,25 | 964,84 | 1,27 | 963,57 | 1,29 | 962,28 | 1,31 | 960,97 | 1,33 | 959,64 | 1,35 | 958,29 | 1,38 | 956,91 | 1,41 | 955,50 | 1,44 || 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | |31 | 969,36 | 1,23 | 968,13 | 1,24 | 966,89 | 1,25 | 965,64 | 1,27 | 964,37 | 1,29 | 963,08 | 1,31 | 961,77 | 1,32 | 960,45 | 1,34 | 959,11 | 1,37 | 957,74 | 1,39 | 956,35 | 1,43 | 954,92 | 1,45 || 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | |32 | 968,93 | 1,25 | 967,68 | 1,25 | 966,43 | 1,27 | 965,16 | 1,28 | 963,88 | 1,30 | 962,58 | 1,32 | 961,26 | 1,33 | 959,93 | 1,36 | 958,57 | 1,39 | 957,18 | 1,40 | 955,78 | 1,44 | 954,34 | 1,47 || 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,59 | |33 | 968,50 | 1,27 | 967,23 | 1,27 | 965,96 | 1,28 | 964,68 | 1,30 | 963,38 | 1,31 | 962,07 | 1,33 | 960,74 | 1,35 | 959,39 | 1,37 | 958,02 | 1,40 | 956,62 | 1,42 | 955,20 | 1,45 | 953,75 | 1,48 || 0,45 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,60 | |34 | 968,05 | 1,27 | 966,78 | 1,29 | 965,49 | 1,30 | 964,19 | 1,31 | 962,88 | 1,32 | 961,56 | 1,34 | 960,22 | 1,37 | 958,85 | 1,38 | 957,47 | 1,41 | 956,06 | 1,44 | 954,62 | 1,47 | 953,15 | 1,49 || 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | |35 | 967,60 | 1,29 | 996,31 | 1,30 | 965,01 | 1,31 | 963,70 | 1,32 | 962,38 | 1,34 | 961,04 | 1,36 | 959,68 | 1,38 | 958,30 | 1,40 | 956,90 | 1,42 | 955,48 | 1,45 | 954,03 | 1,48 | 952,55 | 1,50 || 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,61 | |36 | 967,15 | 1,31 | 965,84 | 1,31 | 964,53 | 1,32 | 963,21 | 1,34 | 961,87 | 1,36 | 960,51 | 1,37 | 959,14 | 1,39 | 957,75 | 1,42 | 956,33 | 1,44 | 954,89 | 1,46 | 953,43 | 1,49 | 951,94 | 1,51 || 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | |37 | 966,69 | 1,32 | 965,37 | 1,32 | 964,05 | 1,34 | 962,71 | 1,36 | 961,35 | 1,37 | 959,98 | 1,39 | 958,59 | 1,40 | 957,19 | 1,43 | 955,76 | 1,45 | 954,31 | 1,48 | 952,83 | 1,50 | 951,33 | 1,52 || 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,61 | |38 | 966,22 | 1,33 | 964,89 | 1,34 | 963,55 | 1,35 | 962,20 | 1,37 | 960,83 | 1,39 | 959,44 | 1,40 | 958,04 | 1,42 | 956,62 | 1,44 | 955,18 | 1,46 | 953,72 | 1,49 | 952,23 | 1,51 | 950,72 | 1,54 || 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | |39 | 965,74 | 1,34 | 964,40 | 1,36 | 963,04 | 1,36 | 961,68 | 1,38 | 960,30 | 1,40 | 958,90 | 1,42 | 957,48 | 1,43 | 956,05 | 1,45 | 954,60 | 1,48 | 953,12 | 1,50 | 951,62 | 1,52 | 950,10 | 1,55 || 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | | 0,64 | |40 | 965,25 | 1,35 | 963,90 | 1,37 | 962,53 | 1,38 | 961,15 | 1,39 | 959,76 | 1,41 | 958,35 | 1,43 | 956,92 | 1,45 | 955,47 | 1,47 | 954,00 | 1,49 | 952,51 | 1,51 | 951,00 | 1,54 | 949,49 | 1,56 |ТАБЛИЦА IVТаблица за отношението между коефициентите на рефракция при температура 20 °C и алкохолното съдържание при температура 20 °C на водоалкохолни смеси и дестилати+++++ TIFF +++++4. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ОБЩИЯ СУХ ЕКСТРАКТОбщо сухо вещество1. ОПРЕДЕЛЕНИЕОбщият сух екстракт или общото сухо вещество включва цялото количество вещества, които са нелетливи при определени физически условия. Тези условия трябва да бъдат такива, че веществата, които участват в екстракта, да са подложени на възможно най-малки изменения по време на провеждане на теста.Беззахарният екстракт е разликата между общия сух екстракт и общото количество захар.Редуцираният екстракт е разликата между общия сух екстракт и общото количество захари, надхвърлящи един грам на литър, калиев сулфат над един грам на литър, евентуално наличие на манитол и всички други химически вещества, които е възможно да са били добавени към виното.Остатъчният екстракт е разликата между беззахарния екстракт и измерената киселинност, изразена като винена киселина.Екстрактът се изразява в грамове на литър с точност до 0,5 g.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАЕдиничен метод: измерване чрез дензиметър.Общият сух екстракт се изчислява по косвен начин от относителното тегло на мъстта, а при виното - от относителното тегло на обезалкохоленото вино.Сухият екстракт се изразява като количеството захароза, която, когато бъде разтворена в един литър вода, образува разтвор със същото относително тегло както мъстта или безалкохолното вино. Това количество е показано в таблица I.3. МЕТОД НА ИЗЧИСЛЕНИЕОтносителното тегло на обезакохоленото вино dρ 20/20 се изчислява по следната формула:dρ = dV – dA + 1,000,къдетоdV = относително тегло на виното при температура 20 °C (коригирано по отношение на летливата киселинност) [9];dA = относително тегло при температура 20 °C на смес от алкохол и вода със същото алкохолно съдържание като това на виното.Величината dρ може да бъде изчислена и от стойностите на плътността при температура 20 °C, ρV на виното и ρA на водоалкохолната смес със същото алкохолно съдържание по формулата:dρ = 1,0018 (ρV – ρA) + 1,000,където коефициентът 1,0018 се приема за приблизително равен на 1, когато ρV е по-малка от 1,05, което е общият случай най-често.4. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕТаблица I се използва за изчисляване на общия сух екстракт g/l от относителното тегло dρ20/20 на обезалкохоленото вино или от относителното тегло d20 °C20 °C на мъстта.Общият сух екстракт се изразява в грамове на литър (g/l) с точност до първия десетичен знак.ТАБЛИЦА Iза изчисляване на общия сух екстракт в грамове на литър (g/l)Относителна плътност с точност до втория десетичен знак | Трети десетичен знак на относителната плътност |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 || Грамове екстракт за литър |1,00 | 0 | 2,6 | 5,1 | 7,7 | 10,3 | 12,9 | 15,4 | 18,0 | 20,6 | 23,2 |1,01 | 25,8 | 28,4 | 31,0 | 33,6 | 36,2 | 38,8 | 41,3 | 43,9 | 46,5 | 49,1 |1,02 | 51,7 | 54,3 | 56,9 | 59,5 | 62,1 | 64,7 | 67,3 | 69,9 | 72,5 | 75,1 |1,03 | 77,7 | 80,3 | 82,9 | 85,5 | 88,1 | 90,7 | 93,3 | 95,9 | 98,5 | 101,1 |1,04 | 103,7 | 106,3 | 109,0 | 111,6 | 114,2 | 116,8 | 119,4 | 122,0 | 124,6 | 127,2 |1,05 | 129,8 | 132,4 | 135,0 | 137,6 | 140,3 | 142,9 | 145,5 | 148,1 | 150,7 | 153,3 |1,06 | 155,9 | 158,6 | 161,2 | 163,8 | 166,4 | 169,0 | 171,6 | 174,3 | 176,9 | 179,5 |1,07 | 182,1 | 184,8 | 187,4 | 190,0 | 192,6 | 195,2 | 197,8 | 200,5 | 203,1 | 205,8 |1,08 | 208,4 | 211,0 | 213,6 | 216,2 | 218,9 | 221,5 | 224,1 | 226,8 | 229,4 | 232,0 |1,09 | 234,7 | 237,3 | 239,9 | 242,5 | 245,2 | 247,8 | 250,4 | 253,1 | 255,7 | 258,4 |1,10 | 261,0 | 263,6 | 266,3 | 268,9 | 271,5 | 274,2 | 276,8 | 279,5 | 282,1 | 284,8 |1,11 | 287,4 | 290,0 | 292,7 | 295,3 | 298,0 | 300,6 | 303,3 | 305,9 | 308,6 | 311,2 |1,12 | 313,9 | 316,5 | 319,2 | 321,8 | 324,5 | 327,1 | 329,8 | 332,4 | 335,1 | 337,8 |1,13 | 340,4 | 343,0 | 345,7 | 348,3 | 351,0 | 353,7 | 356,3 | 359,0 | 361,6 | 364,3 |1,14 | 366,9 | 369,6 | 372,3 | 375,0 | 377,6 | 380,3 | 382,9 | 385,6 | 388,3 | 390,9 |1,15 | 393,6 | 396,2 | 398,9 | 401,6 | 404,3 | 406,9 | 409,6 | 412,3 | 415,0 | 417,6 |1,16 | 420,3 | 423,0 | 425,7 | 428,3 | 431,0 | 433,7 | 436,4 | 439,0 | 441,7 | 444,4 |1,17 | 447,1 | 449,8 | 452,4 | 455,2 | 457,8 | 460,5 | 463,2 | 465,9 | 468,6 | 471,3 |1,18 | 473,9 | 476,6 | 479,3 | 482,0 | 484,7 | 487,4 | 490,1 | 492,8 | 495,5 | 498,2 |1,19 | 500,9 | 503,5 | 506,2 | 508,9 | 511,6 | 514,3 | 517,0 | 519,7 | 522,4 | 525,1 |1,20 | 527,8 | — | — | — | — | — | — | — | — | — |Таблица за интерполиранеЧетвъртият десетичен знак на относителната плътност | Грамове екстракт за литър | Четвъртият десетичен знак на относителната плътност | Грамове екстракт за литър | Четвъртият десетичен знак на относителната плътност | Грамове екстракт за литър |1 | 0,3 | 4 | 1,0 | 7 | 1,8 |2 | 0,5 | 5 | 1,3 | 8 | 2,1 |3 | 0,8 | 6 | 1,6 | 9 | 2,3 |5. РЕДУЦИРАЩИ ЗАХАРИ1. ОПРЕДЕЛЕНИЕРедуциращите захари включват всички захари с кетонна или алдехидна функция и се определят чрез тяхното редуциращо действие върху алкален разтвор на медна сол (купро).2. ПРИНЦИП НА МЕТОДИТЕ2.1. Дефекация (утаяване)2.1.1. Референтен метод: след неутрализация и отстраняване на алкохола виното преминава през йонообменна колона, в която неговите аниони се заменят с ацетатни йони, след което следва утаяване с неутрален оловен ацетат.2.1.2. Обичайни методи: виното се третира с един от следните реагенти:2.1.2.1. неутрален оловен ацетат;2.1.2.2. цинков (II) хексацианоферат.2.2. Определяне2.2.1. Единичен метод: утаеното вино или мъст влиза в реакция с определено количество разтвор на алкална медна сол, след което излишъкът от медни йони се определя йодометрично.3. УТАЯВАНЕЗахарното съдържание на течността, което следва да с определи, трябва да бъде в интервала от 0,5 g/l до 5 g/l.По време на утаяването сухите вина не се разреждат. Сладките вина се разреждат, за да може нивото на захарта да се доведе до границите, дадени в следната таблица:Описание | Съдържание на захар (g/l) | плътност | Разреждане (%) |Мъст и мистели | > 125 | > 1,038 | 1 |Сладки вина, дори подсилени | от 25 до 125 | от 1,005 до 1,038 | 4 |Полусладки вина | от 5 до 25 | от 0,997 до 1,005 | 20 |Сухи вина | < 5 | < 0,997 | без разреждане |3.1. Референтен метод3.1.1. Реагенти3.1.1.1. Разтвор на 1M солна киселина (HCl);3.1.1.2. Разтвор на 1M натриев хидроксид (NaOH);3.1.1.3. Разтвор на 4M оцетна киселина (CH3COOH);3.1.1.4. Разтвор на 2M натриев хидроксид (NaOH);3.1.1.5. Йонообменна смола (Dowex 3 (20-50 mesh) или еквивалентна).Подготовка на колоната със смолата за анионен обмен:на дъното на бюрета се поставя малко парче стъклена вата и 15 ml анионообменна смола (3.1.1.5).Преди да бъде използвана, смолата се подлага на два пълни цикъла на регенерация чрез последователно преминаване през нея на разтвори на 1 M солна киселина (точка 3.1.1.1) и натриев хидроксид (точка 3.1.1.2). След изплакване с 50 ml дестилирана вода смолата се прехвърля в цилиндричен съд за преливане, добавят се 50 ml от разтвора на 4 M оцетна киселина (точка 3.1.1.3) и се разбърква в продължение на 5 минути. Отново се напълва бюретата със смола и през колоната се наливат 100 ml от разтвора на 4 M оцетната киселина (точка 3.1.1.3). (За предпочитане е да има определено количество от тази смола, съхранявано в бутилка, която е пълна с разтвор на 4 M оцетна киселина.) Колоната се промива с дестилирана вода, докато изтичащата течност се неутрализира.Регенериране на смолатаСмолата се промива със 150 ml разтвор на 2 M натриев хидроксид за отстраняване на киселините и по-голяма част от багрилото смолата. Промива се със 100 ml вода и със 100 ml разтвор на 4 M оцетната киселина. Промивките продължават до неутрализация на промивната течност.3.1.1.6. Разтвор на неутрален оловен ацетат (приблизително наситен)Неутрален оловен ацетат [Pb(CH3COO)2 · 3 H2O] — 250 g.Вряла вода — до 500 ml.Разбърква се до разтваряне.3.1.1.7. Калциев карбонат (CaCO3)3.1.2. Начин на работа3.1.2.1. Сухи винаВ чаша с диаметър около 10 до 12 cm се поставят 50 ml вино заедно с 1/2 (n – 0,5) ml разтвор на 1 M натриев хидроксид (точка 3.1.1.2) (n е обемът на разтвора 0,1 M натриев хидроксид, използван за определяне на общата киселинност в 10 ml вино). Оставят се да се изпарят на кипяща водна баня в поток от горещ въздух, докато течността не намалее до 20 ml.Тази течност се прокарва през колона с анионобменната смола в ацетатна форма (точка 3.1.1.5) със скорост 3 ml на всеки две минути. Преминалата през колоната течност се поставя в 100-милилитрова мерителна колба. Съдът и колоната се подлагат на шесткратна промивка, като всеки път се използва 10 ml дестилирана вода. При непрекъснато разбъркване се прибавят 2,5 ml наситен разтвор на оловен ацетат (3.1.1.6) и 0,5 g калциев карбонат (3.1.1.7), колоната се разклаща няколко пъти и се оставя в покой в продължение на минимум 15 минути. Допълва се с вода до нивото на марката. Филтрира се.Един милилитър от този филтрат съответства на 0,5 ml вино.3.1.2.2. Мъст, мистели, сладки и полусладки винаУказания запровеждане на разреждането:1. Мъст и мистели: приготвя се 10 % разтвор на течността за анализ и се отмерват 10 ml от нея;2. Cладки вина, дори подсилени, с плътност между 1,005 и 1,038: приготвя се 20 % разтвор на течността за анализ и се отмерват 20 ml от нея;3. Полусладки вина с плътност при температура 20 °C от 0,997 до 1,005: отмерват се 20 ml от неразреденото вино.Оставя се посоченият обем вино или мъст да тече през колона с анионобменна смола в ацетатна форма със скорост 3 ml на всеки 2 минути. Преминалата течност се събира в 100-милилитрова мерителна колба и колоната се изплаква с вода, докато се получат около 90 ml течност. Прибавят се 0,5 g калциев карбонат и един милилитър наситен разтвор на оловен ацетат. Разбъркват се и се оставят да престоят в продължение на 15 минути. Съдържанието се разбърква периодично. Долива се вода до нивото на марката и се филтрира.Случаи:1. Един милилитър филтрат съответства на 0,01 ml мъст или мистел.2. Един милилитър филтрат съответства на 0,04 ml сладко вино.3. Един милилитър филтрат съответства на 0,20 ml полусладко вино.3.2. Обичайни методи3.2.1. Избистряне с неутрален оловен ацетат3.2.1.1. Реагенти:Разтвор на неутрален оловен ацетат (приблизително наситен) (виж точка 3.1.1.6);Калциев карбонат.3.2.1.2. Начин на работа3.2.1.2.1. Сухи вина: В 100-милилитрова мерителна колба се поставят 50 ml вино; добавя се 1/2 (n – 0,5) ml разтвор на 1 M натриев хидроксид (точка 3.1.1.2) (n е обемът на разтвора на 0,1 M натриев хидроксид, използван за определяне на общата киселинност в 10 ml вино). При разбъркване се добавят 2,5 ml наситен разтвор на оловен ацетат (3.1.1.6) и 0,5 g калциев карбонат (3.1.1.7). Разклаща се няколко пъти и се оставя да престои в продължение на минимум 15 минути. Допълва се с вода до марката и се филтрира.Един милилитър филтрат съответства на 0,5 ml вино.3.2.1.2.2. Мъст, мистел, сладки и полусладки вина: в мерителна колба от 100 ml се поставят следните обеми вино (мъст или мистел), като посочените по-долу обеми са ориентировъчни:1. мъст и мистели: приготвя се 10 % разтвор на течността за анализ и се отмерват 10 ml от нея;2. сладки вина, дори подсилени с плътност между 1,005 и 1,038: приготвя се 20 % разтвор на течността за анализ и се отмерват 20 ml от нея;3. полусладки вина с плътност при температура 20 °C от 0,997 до 1,005: от неразреденото вино се отмерват 20 ml.Добавят се 0,5 g калциев карбонат, около 60 ml вода и 0,5 или 1, или 2 ml наситен разтвор на оловен ацетат. Разбъркват се. Оставят се да престоят в продължение на 15 минути, като периодично се разбъркват. Допълва се с вода до нивото на марката и се филтрира.Случаи:1. Един милилитър филтрат съответства на 0,01 ml мъст или мистел.2. Един милилитър филтрат съответства на 0,04 ml сладко вино.3. Един милилитър филтрат съответства на 0,20 ml полусладко вино.3.2.2. Утаяване с цинков II-хексацианофератТози процес на избистряне се използва само за бели вина, леко оцветени сладки вина и мъст.3.2.2.1. Реагенти3.2.2.1.1. Разтвор I, калиев II хексацианоферат:калиев II хексацианоферат (K4Fe(CN)6 · 3 H2O) — 150 g;вода — до 1000 ml.3.2.2.1.2. Разтвор II, цинков сулфат:цинков сулфат (ZnSO4 · 7 H2O) — 300 g;вода — до 1000 ml.3.2.2.2. Начин на работаВ 100-милилитрова мерителна колба се отмерват следните обеми вино (или мъст или мистел), като посочените по-долу разреждания са ориентировъчни:1. Мъст и мистели — приготвя се 10 % разтвор на течността за анализ и се отмерват 10 ml;2. Сладки вина, дори подсилени, с плътност от 1,005 до 1,038: приготвя се 20 % разтвор на течността за анализ и се отмерват 20 ml от нея;3. Полусладки вина с плътност между 0,997 и 1,005: отмерват се 20 ml от неразреденото вино;4. Сухи вина: взимат се 50 ml неразредено вино.Добавят се 5 ml от разтвор I, калиев II хексацианоферат (точка 3.2.2.1.1) и 5 ml от разтвор II, цинков сулфат (точка 3.2.2.1.2). Разбърква се и се долива с вода до марката. Изчаква се 10 минути. Филтрира се.Случаи:1. Един милилитър филтрат съответства на 0,01 ml мъст или мистел.2. Един милилитър филтрат съответства на 0,04 ml сладко вино.3. Един милилитър филтрат съответства на 0,20 ml полусладко вино.4. Един милилитър филтрат съответства на 0,50 ml сухо вино.4. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЗАХАРИ4.1. Реагенти4.1.1. Алкален разтвор на медна сол:меден сулфат, чист (CuSO4 · 5H2O) | 25 | g |лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) | 50 | g |натриев карбонат на кристали (Na2CO3 · 10H2O) | 388 | g |вода до | 1000 | ml |Медният сулфат се разтваря в 100 ml вода, лимонената киселина — в 300 ml вода, а натриевият карбонат — в 300-400 ml гореща вода. Разбъркват се разтворите на лимонената киселина и на натриевия карбонат. Добавя се разтворът на меден сулфат и се допълва с вода до един литър.4.1.2. 30 % разтвор на калиев йодид:калиев йодид (KJ) | 30 | g |вода до | 100 | ml |Съхранява се в шише от цветно стъкло.4.1.3. Сярна киселина (25 %):концентрирана сярна киселина (H2SO4) ρ20 = 1,84 g) ml | 25 | g |вода до | 100 | ml |Киселината се прибавя бавно към водата, охлажда се и се допълва с вода до 100 ml.4.1.4. 5 g/l разтвор на скорбяла:Пет g скорбяла се разбъркват в около 500 ml вода. Сместа се нагрява се до кипене, като постоянно се разбърква, след което се оставя да ври в продължение на 10 минути. Добавят се 200 g натриев хлорид (NaCl). Оставя се да се охлади и се допълва с вода до един литър.Натриев тиосулфат, 0,1 M разтвор;разтвор на инвертна захар, 5 g/l, който следва да се използва за проверка на метода на определяне:В мерителна колба с вместимост 200 ml се поставят:чиста суха захароза (C12H22O11) | 4,75 | g |вода приблизително | 100 | ml; |концентрирана солна киселина (HCl) (ρ20 = 1,16—1,19g/ml) | 5 | ml. |Колбата се нагрява във вода баня с температура 60 °C, докато температурата на разтвора достигне 50 °C, след което колбата и разтворът се поддържат при температура 50 °C в продължение на 15 минути. Колбата се охлажда по естествен начин в продължение на 30 минути, след което се потапя в студена водна баня. Разтворът се прелива в еднолитрова мерителна колба и се допълва до един литър. Този разтвор може да се съхрани в продължение на един месец. Непосредствено преди употреба пробата за анализ (този разтвор е приблизително 0,06 M) се неутрализира с разтвор на натриев хидроксид.4.2. Начин на работаВ 300-милиметрова конична колба се прави смес от 25 ml алкален разтвор на медна сол, 15 ml вода и 10 ml от избистрения разтвор. Посоченият обем захарен разтвор не може да съдържа повече от 60 mg инвертна захар.Добавят се няколко малки парчета пемза. Към колбата се прикрепя обратен хладник. Сместа се довежда до кипене за не повече от 2 минути и се оставя да ври в продължение на точно 10 минути.Колбата се охлажда незабавно на течаща студена вода. След като бъде напълно охладена, в нея се прибавят 10 ml 30 % разтвор на калиев йодид (4.1.2), 25 ml 25 % сярна киселина (4.1.3) и 2 ml разтвор на скорбяла (4.1.4).Титрува се с разтвор на 0,1 M натриев тиосулфат (4.1.5), като с n се обозначава броят на използваните ml.Титруването може да се извърши и върху празна проба, като 10 ml захарен разтвор се заменят с 10 ml дестилирана вода. Броят на използваните ml натриев тиосулфат се обозначава с n′.4.3. Изразяване на резултатите4.3.1. ИзчисленияСъдържащото се в пробата количество захар, изразена като инвертна захар, се получава от таблицата по-долу като функция на използваното количество натриев тиосулфат (n' – n) в милилитри.Съдържанието на захар във виното се изразява в грамове инвертна захар на литър с точност до първия десетичен знак, като се взема предвид разреждането по време на избистрянето, както и обемът на пробата за анализ.4.3.2. Повторяемостr = 0,015 xi,xi = концентрация на инвертна захар в грамове на литър (g/l) за проба.4.3.3. ВъзпроизводимостR = 0,058 xi,xi = — концентрация на инвертна захар в грамове на литър (g/l) за проба.Таблица за изчисляване на редуциращите захари в милиграми в зависимост от използваното количество 0,1 М натриев тиосулфат, (n′– n) в ml |Na2S2O3 (ml 0,1 M) | Редуциращи захари (mg) | Разлика | Na2S2O3 (ml 0,1 M) | Редуциращи захари (mg) | Разлика |1 | 2,4 | 2,4 | 13 | 33,0 | 2,7 |2 | 4,8 | 2,4 | 14 | 35,7 | 2,8 |3 | 7,2 | 2,5 | 15 | 38,5 | 2,8 |4 | 9,7 | 2,5 | 16 | 41,3 | 2,9 |5 | 12,2 | 2,5 | 17 | 44,2 | 2,9 |6 | 14,7 | 2,6 | 18 | 47,2 | 2,9 |7 | 17,2 | 2,6 | 19 | 50,0 | 3,0 |8 | 19,8 | 2,6 | 20 | 53,0 | 3,0 |9 | 22,4 | 2,6 | 21 | 56,0 | 3,1 |10 | 25,0 | 2,6 | 22 | 59,1 | 3,1 |11 | 27,6 | 2,7 | 23 | 62,2 | |12 | 30,3 | 2,7 | | | |6. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЗАХАРОЗА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДИТЕI. Метод за качествен анализ с тънкослойна хроматография: захарозата се отделя от останалите захари чрез тънкослойна хроматография върху плака, покрита с целулоза. Проявителят е карбамид-солна киселина в сушилна при температура 105 °C.II. Метод за анализ и определяне с високоефективна течна хроматография: захарозата се изолира върху силициева алкиламинна колона и се открива с рефрактометрия. Количественото определяне се извършва по метода на външния стандарт, анализиран при същите условия.Забележка:Проверка на резултатите от анализа на мъст или вино може да се направи и по метода, основаващ се на деутериен ядрено — магнитен резонанс (ЯМР), описан във връзка с установяването на обогатителни добавки в мъстта, ректифицираната концентрирана мъст и вината.За анализ и определяне на захарозата може да се използва и газова хроматография, както е описано в глава 42, точка е).2. КАЧЕСТВЕН АНАЛИЗ С ТЪНКОСЛОЙНА ХРОМАТОГРАФИЯ2.1. Оборудване2.1.1. Хроматографски плаки, покрити с целулозен прах (напр. MN 300) (20x20).2.1.2. Хроматографска вана.2.1.3. Микроспринцовка или микропипета.2.1.4. Сушилна с терморегулатор до 105 °C, ±2 °C.2.2. Реагенти2.2.1. Обезцветяващ въглен.2.2.2. Подвижна фаза: дихлорметан — ледена оцетна киселина (ρ20 = 1,05 g/ml) — етилов алкохол — метилов алкохол — вода (50: 25: 9: 6: 10).2.2.3. Проявител:Карбамид | 5 | g |2M солна киселина | 20 | ml |Етилов алкохол | 100 | ml |2.2.4. Референтни разтвори:Глюкоза | 35 | g |Фруктоза | 35 | g |Захароза | 0,5 | g |Дестилирана вода | 1000 | ml |2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробата за анализСилно оцветената мъст или вино се обезцветяват чрез третиране с активен въглен.За ректифицираната концентрирана мъст се използва разтвор на захар с концентрация 25 % (m/m) (25o Briх), приготвен по начина, описан в глава "Определяне на pH на вино и мъст", точка 4.1.2, и разреден до една четвърт от концентрацията му — от обем 25 ml до 100 ml в мерителна колба.2.3.2. Получаване на хроматограмаНа разстояние 2,5 cm от долния ръб на плаката се поставят успоредно:- 10 μl от пробата за анализ;- 10 μl от стандартния образец.Плаката се поставя в хроматографска вана, наситена с пари на подвижната фаза. Подвижната фаза се оставя да се придвижи до един сантиметър от горния край на плаката. Плаката се изважда и изсушава на струя топъл въздух. Манипулацията се повтаря още два пъти, като всеки път плаката се изсушава, след което се напръсква равномерно с 15 ml и се поставя в сушилня при температура 105 °C за около 5 минути.2.4. РезултатиЗахарозата и фруктозата се наблюдават като тъмносиньо петно на бял фон; глюкозата се проявява като зелено петно с по-малка плътност.3. МЕТОД ЗА АНАЛИЗ И ОПРЕДЕЛЯНЕ С ВИСОКОЕФЕКТИВНА ТЕЧНА ХРОМАТОГРАФИЯПосочени са примерни хроматографски условия.3.1. Оборудване3.1.1. Хроматограф за високоефективна течна хроматография, снабден със:1. инжектор, 10 μl;2. детектор: диференциален рефрактометър или интерферометричен рефрактометър;3. кварцова колона с алкиламинов пълнеж (дължина 25 cm и вътрешен диаметър 4 mm);4. предпазна колона, запълнена със същата фаза;5. устройство за изолиране на предпазната колона и аналитичните колони или за поддържане на температурата им (30 °C);6. записващо устройство и ако е необходимо интегратор;7. скорост (дебит) на подвижната фаза: 1 ml/min.3.1.2. Приспособление за мембранна филтрация (0,45 μm).3.2. Реагенти3.2.1. Двойно дестилирана вода;3.2.2. Ацетонитрил (CH3CN), подходящ за високоефективна течна хроматография;3.2.3. Подвижна фаза: ацетонитрил-вода, подложена на предварителна мембранно филтриране (0,45 μm), (80: 20 v/v).Преди да бъде използвана подвижната фаза трябва да се обезгази.3.2.4. Стандартен разтвор: 1,2 g/l воден разтвор на захароза. Филтрира се с помощта на мембранен филтър 0,45 μm.3.3. Начин на работа3.3.1. Приготвяне на пробата:- за вино и мъст: филтрира се през мембранен филтър 0,45 μm;- за ректифицирана концентрирана мъст: използва се разтворът, получен чрез разреждане на концентрираната мъст до 40 % (m/v), както е описано в главата "Определяне на обща киселинност", точка 5.1.2, и се филтрира през мембранен филтър (0,45 μm).3.3.2. Хроматографско определянеВ хромотографа се инжектират последователно 10 μl от стандартния разтвор и 10 μm от пробата за анализ, приготвена по начина, описан в точка 3.3.1. Впръскванията се повтарят, като се запазва същата последователност.Записва се хроматограмата.Времето за задържане на захарозата е приблизително 10 минути.3.4. ИзчисленияЗа изчислението се използва средната стойност от два резултата за стандартния разтвор и пробата за анализ.3.4.1. За вина и мъст: изчислява се концентрацията в грамове на литър (g/l).3.4.2. За ректифицирана концентрирана мъст: ако C е концентрацията на захароза в g/l в 40 % (m/v) разтвор на ректифицирана концентрирана мъст, концентрацията на захароза в g/kg в ректифицираната концентрирана мъст е 2,5 C.3.5. Изразяване на резултатитеКонцентрацията на захароза във вината, мъстта и ректифицираната концентрирана мъст се изразява в грамове на литър (за вината и мъстта) и в грамове на килограм (за ректифицираната концентрирана мъст), всички с точност до първия десетичен знак.7. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ГЛЮКОЗА И ФРУКТОЗА1. ОПРЕДЕЛЕНИЕГлюкозата и фруктозата се определят поотделно по ензимен начин с цел да изчисли съотношението глюкоза/фруктоза.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАГлюкозата и фруктозата се фосфорилизират от аденозин трифосфат (ATP) по време на ензимна реакция, катализирана с хексокиназа (HK), в резултат на което се получават глюкоза 6-фосфат (G6P) и фруктоза 6-фосфат (F6P):глюкоза+++++ TIFF +++++G6P + ADPфруктоза + ATP+++++ TIFF +++++F6P + ADPГлюкоза 6-фосфатът първо се окислява до глюконат 6-фосфат с никотинамид аденин динуклеотид фосфат (NADP) в присъствието на ензима глюкоза 6-фосфат дехидрогеназа (G6PGH). Полученото количество редуциран никотинамид аденин динуклеотид фосфат (NADP) съответства на количеството глюкоза 6-фосфат (G6P), а следователно и на съдържанието на глюкоза.G6P + NADP++++++ TIFF +++++глюконат 6-фосфат + NADPH + H+Редуцираният никотинамид аденин динуклеотид фосфат се определя количествено от стойността му на абсорбция при дължина на вълната 340 nm.В края на реакцията фруктоза 6-фосфатът се превръща в глюкоза 6-фосфат вследствие действието на фосфоглюкоза изомеразата (PGI):F6P+++++ TIFF +++++G6PГлюкоза 6-фосфатът влиза отново в реакция с никотинамид аденин динуклеотид фосфата, в резултат на което се получава глюконат 6-фосфат и редуциран никотинамид аденин динуклеотид фосфат, след което се извършва определяне на второто вещество.3. АПАРАТУРА- Спектрофотометър, позволяващ извършването на измервания при 340 nm, т.е. дължината на вълната, при която абсорбцията на NADPH е достигнала своя максимум. Това включва абсолютни стойности на измерванията (точкае. вместо калибровъчни графики се извършва стандартизация въз основа на коефициента на екстинкция (разсейване) на NADPH), което налага необходимостта от проверка на скалите за дължина вълната на апаратурата, както и на получените чрез тази апаратура стойности на поглъщане.В отсъствието на такъв спектрофотометър може да се използва друг уред с източник с прекъснат спектър, позволяващ извършването на измервания при дължина на вълната от 334 nm или 365 nm.- Стъклени кювети с дължина на оптичния път един сантиметър или кювети за еднократна употреба.- Пипети за работа с разтвори за ензимни анализи от 0,02 ml, 0,05 ml, 0,1 ml и 0,2 ml.4. РЕАГЕНТИ4.1. Разтвор 1: буферен разтвор (0,3 M триетаноламин, pH 7,6, в Mg2+ 4 × 10–3 M): разтварят се 11,2 g триетаноламин хидрохлорид ((C2H5)3N · HCl) и 0,2 g (MgSO4 · 7H2O) в 150 ml двойно дестилирана вода; добавят се около 4 ml разтвор на 5M натриев хидроксид (NaOH) за получаването на pH 7,6. Долива се до 200 ml.Буферният разтвор има трайност от четири седмици, ако се съхранява при температура + 4 °C.4.2. Разтвор 2: разтвор на никотинамид аденин динуклеотид фосфат (около 11,5 × 10–3 M). Разтварят се 50 mg динатриев никотинамид аденин динуклеотид фосфат в 5 ml двойно дестилирана вода.Разтворът е годен за употреба в продължение на четири седмици, ако се съхранява при температура + 4 °C.4.3. Разтвор 3: разтвор на аденозин 5′-трифосфат (около 81 × 10–3 M). Разтварят се 250 mg динатриев аденозин 5′-трифосфат и 250 mg кисел натриев карбонат (NaHCO3) в 5 ml двойно дестилирана вода.Разтворът е годен за употреба в продължение на четири седмици, ако се съхранява при температура + 4 °C.4.4. Разтвор 4: хексокиназа/глюкоза 6-фосфат дехидрогеназа. Смесват се 0,5 ml хексокиназа (2 mg протеин/ml или 280 U) ml) и 0,5 ml глюкоза 6-фосфат дехидрогеназа (1 mg протеин/ml).Разтворът е годен за употреба в продължение на една година, съхраняван при температура + 4 °C.4.5. Разтвор 5: фосфоглюкоза изомераза (2 mg протеин/ml или 700 U/ml). Суспензията се използва без разреждане.Разтворът е годен за употреба в продължение на една година, съхраняван при температура + 4 °C.Забележка:Всички разтвори се предлагат в търговската мрежа.5. НАЧИН НА РАБОТА5.1. Приготвяне на пробатаВ зависимост от количеството глюкоза + фруктоза на литър пробата се разрежда, както следва:Измерване при 340 nm и 334 nm | Измерване при 365 nm | Разреждане с вода | Коефициент F на разреждане |до 0,4 g/l | 0,8 g/l | — | — |до 4,0 g/l | 8,0 g/l | 1 + 9 | 10 |до 10,0 g/l | 20,0 g/l | 1 + 24 | 25 |до 20,0 g/l | 40,0 g/l | 1 + 49 | 50 |до 40,0 g/l | 80,0 g/l | 1 + 99 | 100 |над 40,0 g/l | 80,0 g/l | 1 + 999 | 1000 |5.2. ОпределянеИзмерванията се извършват със спектрофотометър с дължина на вълната 340 nm (без кювети в оптичния път) спрямо вода или въздух като еталони.Температурата е между 20—25 °C.В две кювети с дължина на оптичния път 1 cm се поставят:| Кювета със референтна проба | Кювета с пробата за анализ |Разтвор 1 (4.1) (температура 20 °C): | 2,50 ml | 2,50 ml |Разтвор 2 (4.2): | 0,10 ml | 0,10 ml |Разтвор 3 (4.3): | 0,10 ml | 0,10 ml |Проба за измерване | | 0,20 ml |Двойно дестилирана вода | 0,20 ml | |Приготвят се смесите и след около три минути се отчита абсорбцията на разтворите (A1). Започва се реакция чрез добавяне на:Разтвор 4 (4.4) | 0,02 ml. | 0,02 ml |Сместа се разбърква и се изчаква 15 минути, след което се отчита стойността на абсорбция. След още две минути се проверява дали реакцията е приключила (A2).Веднага се добавя:Разтвор 5 (4.5) | 0,02 ml | 0,02 ml. |Разбърква се и след 10 минути се отчита стойността на абсорбция. След още две минути се проверява дали реакцията е приключила (A3).Изчислява се разликата в стойностите на абсорбция:A2 – A1 съответства на глюкоза;A3 – A2 съответства на фруктозаза референтната и аналитична проба.Определят се разликите в стойностите на абсорбция за референтната проба (ΔAR) и за тест-пробата (ΔAS), както следва:за глюкозата: ΔAG = ΔAS – ΔAR;за фруктозата: ΔAF = ΔAS – ΔAR.Забележка:Времето, необходимо за приключване на ензимната реакция, е различно за всяка отделна партида. Посочената по-горе стойност е само примерна. Препоръчва се тя да бъде определяна за всяка отделна партида5.3. Изразяване на резултатите5.3.1. ИзчислениеОбщата формула за изчисляване на концентрациите е:C=ΔAкъдетоV = обем на разтвора за анализ (ml);v = обем на пробата (ml);M = молекулно тегло на веществото, подложено на анализ;d = оптичен път на кюветите (cm);ε = коефициент на абсорбция на NADPH при дължина на вълната 340 nm (= 6,3 m mol–1 × l × cm–1);иV = 2,92 ml за определяне на глюкоза;V = 2,94 ml за определяне на фруктоза;v = 0,20 ml;M = 180;d = 1.Ето защо:за глюкозата: C (g/l) = 0,417 ΔAG;за фруктозата: C (g/l) = 0,420 ΔAF.В случай че пробата е била разредена, резултатът се умножава с коефициента на разреждане F.Забележка:За измервания, проведени при дължина на вълната от 334 nm или 365 nm, са валидни следните изрази:- измерване при 334 nm: ε = 6,2 (m mol–1 × 1 × cm–1):глюкоза: C (g/l) = 0,425 ΔAG;фруктоза: C (g/l) = 0,428 ΔAF.- измерване при 365 nm: ε = 3,4 (m mol × 1–1 × cm–1):глюкоза: C (g/l) = 0,773 ΔAG;фруктоза: C (g/l) = 0,778 ΔAF.5.3.2. Повторяемост (r)r = 0,056 xi5.3.3. Възпроизводимост (R)R = 0,12 + 0,076 xi,xi = — концентрация на глюкоза или фруктоза в грамове на литър (g/l).8. ОТКРИВАНЕ НА ОБОГАТИТЕЛНИ ДОБАВКИ В ГРОЗДОВА МЪСТ, КОНЦЕНТРИРАНА ГРОЗДОВА МЪСТ, РЕКТИФИЦИРАНА КОНЦЕНТРИРАНА МЪСТ И ВИНА С ДЕУТЕРИЕН ЯДРЕНО-МАГНИТЕН РЕЗОНАНС1. ОПРЕДЕЛЕНИЕАтомите на деутерия, съдържащи се в захарите и водата на гроздовата мъст, се преразпределят след ферментация в молекули I, II, III и IV на виното:CH2D CH2 OH | CH3 CHD OH |I | II |CH3 CH2 OD | HOD |III | IV |Добавянето на екзогенна захар (шаптализация) преди ферментацията на мъстта се отразява върху разпределението на деутерия.В сравнение с данните за параметрите на виното с естествен контрол от един и същ регион добавянето на екзогенна захар води до следните промени в състава:+++++ TIFF +++++(D/H)I : изотопно съотношение към молекула I;(D/H)II : изотопно съотношение към молекула II;(D/H)QW : изотопно отношение на водата във виното;R = 2 (D/H)II/(D/H)I, изразява относителното разпределение на деутерия в молекули I и II; R се определя директно от h-интензитета на сигнала: R = 3hII/hI;(D/H)I характеризира относителното разпределение на растителните видове, синтезирали захарта, и в по-малка степен географското разположение на културата (вида на водата, използвана по време на фотосинтезата);(D/H)II отразява климатичните характеристики на района на производство на гроздето (вида на дъждовната вода, климатични особености и др.) и в по-малка степен – съдържанието на захар в изходното вещество (мъст);(D/H)QW показва климатичните особености на района на производство и съдържанието на захар в изходното вещество (мъст).2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАДефинираните по-горе параметри (R, (D/H)I, (D/H)II) се определят с деутериен ядрено-магнитен резонанс на етилов алкохол, извлечен от вино или от продукти, получени при ферментация на мъст, концентрирана мъст или ректифицирана концентрирана мъст, при дадени условия, към които може да се прибави и определянето на изотопното отношение на екстрахираната от виното вода, (D/H)QW и съотношението 13C/12C в етиловия алкохол.До създаването на единна база данни на Общността се използва следната процедура:За вината контролните проби от съответните райони се съпровождат с проби на вина с естествен контрол (най-малко три) с един и същ произход (географски район и реколта); провеждат се три серии проби.За мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана мъст се взимат три поредни проби от естествена мъст с един и същ произход (географски район и реколта).До създаването на единна база данни на Общността страните-членки имат право да използват националните данни, с които разполагат, за проверка на продуктите, произведени на тяхна територия, за определен преходен период.3. ПОДГОТОВКА НА ПРОБАТА ЗА АНАЛИЗ3.1. Екстракция на етилов алкохол и вода от виноЗабележка:За целта може да се използва всеки метод за екстракция на етилов алкохол, ако общото съдържание на алкохол във виното се възстанови от 98—98,5 % в дестилат, съдържащ 92—93 тегловни % (95 об. %).3.1.1. Апаратура и реагентиАпарат за екстракция на етилов алкохол (фигура 1), състоящ се:- електрически нагревател с регулатор на напрежението;- облодънна колба с шлифовано гърло с вместимост от един литър;- колона "Кадиотова" с въртящо се устройство (подвижна част от тефлон);- конични колби с шлифовано гърло с вместимост 125 ml;- шишета с вместимост от 125 ml и 60 ml и пластмасови запушалки.Реагенти за определяне съдържанието на вода по метода на Карл Фишер (напр. Merck 9241 и 9243).3.1.2. Начин на работа3.1.2.1. Определяне на алкохолното съдържание на виното (tv) до 0,05 об. %.3.1.2.2. Екстракция на етилов алкохолХомогенизирана проба с 500 ml вино с алкохолно съдържание tv се поставя в колбата на дестилационния апарат, която има константа на оттичане, близка до 0,9. За получаване на дестилата се поставя предварително калибрирана конична колба с шлифовано гърло и вместимост 125 ml. Кипящата течност, т.е. приблизително 40—60 ml, се събира при температура между 78,0° и 78,2 °C,. Ако температурата надвиши 78,5 °C, манипулацията се прекратява за пет минути.Когато температурата се върне отново на 78 °C, започва повторното събиране на дестилата до 78,5 °C. Процедурата се повтаря докато температурата след прекратяване на събирането и работата в затворен кръг остане постоянна. Операцията позволя да се възстановят между 98 и 98,5 от общото алкохолно съдържание на виното в дестилат със съдържание между 92 и 93 тегловни процента (95 об. %) за условията на ЯМР, описани в точка 4.Извлеченият етилов алкохол се претегля.Хомогенна проба с остатъка от веществото след дестилацията се запазва в колба с вместимост 60 ml и представлява съдържанието на вода във виното. При необходимост се определя изотопното ѝ отношение.Забележка:В случаите когато се използва спектрометър с 10 mm сонда (виж точка 4), за хомогенната тест-проба са достатъчни 300 ml.3.1.2.3. Определяне на алкохолното съдържание на екстрактаСъдържанието на вода (p′g) се определя по метода на Карл Фишер въз основа на проба от около 0,5 ml алкохол с точно известна маса p.+++++ TIFF +++++Фигура 1Дестилационен апарат за екстракция на етилов алкохолмоторвъздушен клапанR 3вакуумАТМОСФЕРАтермометърR 2R 1колонатермометърпробкасондаколбаАлкохолното съдържание се определя по следната формула:t=× 1003.2. Ферментация на мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана мъст3.2.1. Апаратура и реагентиВинена киселинаDIFCO Bacto Yeast Nitrogen Base (азот от дрожди и бактерии) без аминокиселиниАктивни сухи дрожди (Saccharomyces cerevisae)Ако изотопното съотношение на мъстта е известно, дрождите могат да бъдат реактивирани преди употреба в продължение на 15 минути, като се използва минимално количество хладка недестилирана вода (1 g дрожди в 50 ml вода), което има близко до това на водата в мъстта изотопно съотношение.Когато изотопното съотношение на мъстта е неизвестно, е по-добре да се използват пресни дрожди директно.Ферментационен съд с вместимост 1,5 l, снабден с устройство за херметическо затваряне и кондензация на алкохолните пари, тъй като загуба на алкохол по време на ферментацията не се допуска. Превръщането на ферментиращите захари в алкохол трябва да бъде по-голямо от 98 %.3.2.2. Начин на работа3.2.2.1. Мъст- Прясна мъстВ съда за ферментация се прехвърля един литър мъст, чиято концентрация на ферментиращи захари е предварително изчислена. Добавя се 1 g рехидратирани дрожди. Поставя се херметизиращото устройство. Ферментацията се оставя да протече при температура от около 20 °C до пълното изразходване на захарта. След определяне на алкохолното съдържание на ферментационния продукт и изчисляване на коефициента на превръщане на захари в алкохол ферментиралата течност се центрофугира и дестилира за екстракция на етиловия алкохол.- Мъст, съдържаща серен диоксид (сулфитирана мъст)Известно количество от мъстта, малко повече от един литър (около 1,2 l), се десулфитира чрез барботация на азот в мъстта на водна баня при температура 70—80 °C на обратен хладник, докато съдържанието на общ серен диоксид стане по-малко от 200 mg/l. Внимава се да не се допусне никаква концентрация на мъстта чрез изпаряване на водата. За целта се използва ефикасен хладник. Един литър от десулфитираната мъст се прехвърля във ферментатора и се процедира, както е описано за прясната мъст.Забележка:Ако за сулфитиране на мъстта е използван калиев метабисулфит, преди десулфитирането се добавят 0,25 ml сярна киселина (ρ20 = 1,84 g/ml) на грам метабисулфит, използван за един литър мъст.3.2.2.2. Концентрирана мъстВъв ферментатора се прехвърля V ml концентрирана мъст, съдържаща известно количество захар (приблизително 170 g). Обемът се довежда до един литър (1000 – V) с обикновена вода със същото изотопно съотношение като на пробите с естествена мъст, както е посочено в точка 3.2.1. Добавят се 3 g DIFCO — азот от дрожди и бактерии без аминокиселини. Хомогенизира се и се процедира по описаните по-горе начини.3.2.2.3. Ректифицирана концентрирана мъстПроцедира се, както е посочено в точка 3.2.2.2. Довежда се до обем от един литър (1000 – V) с обикновена вода със същото изотопно съотношение, но също така съдържаща и 3 g разтворена винена киселина.Забележка:Запазват се 50 ml от мъстта или десулфитираната мъст, или концентрираната мъст, или ректифицираната концентрирана мъст с оглед възможната екстракция на вода и определяне на изотопно ѝ съотношение (D/H)QW. Екстракцията на съдържащата се в мъстта вода може да бъде много лесно извършена чрез азотропна дестилация с толуол.3.3. Подготовка на алкохолната проба за изследване с ЯМР3.3.1. РеагентиN,N-тетраметилкарбамид (TMU): използва се проба на еталонен TMU с известно и наблюдавано изотопно съотношение D/H. Пробата може да бъде предоставена от:Directorate-General for Science, Research and Development,Community Bureau of References,200 rue de la Loi, B-1049, Brussels.3.3.2. Начин на работа- Сонда с диаметър 15 mm за изследване с ЯМР:В предварително претеглена колба се поставят 7 ml алкохол, получен по начина, описан в точка 3.1.2, и се претегля с точност до 0,1 mg (mA). Прибавят се 3 ml вътрешен стандарт (TMU) и се претегля отново с точност до 0,1 mg (mst). Хомогенизира се чрез разклащане.- Сонда за ЯМР с диаметър 10 mm:Достатъчни са 3,2 ml алкохол и 1,3 ml (TMU).В зависимост от вида на използвания спектрометър и сонда (точка 4) се добавя достатъчно количество хексафлуоробензен като субстанция, стабилизираща честотата на ядрено-магнитното поле.Спектрометър | Сонда 10 mm | Сонда 15 mm |7,05 T | 150 μl | 200 μl |9,4 T | 35 μl | 50 μl |3.4. Подготовка на водна проба за изследване с ЯМР с цел евентуално определяне на изотопното ѝ съотношение3.4.1. РеагентиN,N-тетраметилкарбамид (TMU): виж точка 3.3.1.3.4.2. Начин на работаВ предварително тарирана колба се прехвърлят 3 ml вода, получена съгласно указанията, описани в точка 3.1.2 или 3.2 (забележка), и се измерва с точност до 0,1 mg (m′E). Добавят се 4 ml вътрешен стандарт (TMU) и се претегля с точност до 0,1 mg (m′st). Пробата се хомогенизира се чрез разклащане.Забележка:Ако лабораторията разполага с електронен умножител за определяне на изотопните съотношения, измерването може да се проведе с него, за да се намали натоварването на ЯМР спектрометъра. В този случай е необходимо да се стандартизира съотношението Trv (точка 5.2).4. ЗАПИСВАНЕ НА ЯМР СПЕКТРИТЕ НА 2H ЗА АЛКОХОЛА И ВОДАТАОпределяне на изотопното съотношение4.1. Апаратура- ЯМР-спектрометър, снабден със специална деутериева сонда, настроена на характерната честота Vo на полето (напр. за Bo = 7,05 T, Vo = 46,05 MHz и за Bo = 9,4 T, Vo = 61,4 MHz), с протоново разделящ канал (B2) и канал за стабилизиране честотата на ядрено-магнитното поле на флуоринова честота.Измерената върху спектъра резолюция, трансформирана без експоненциална мултипликация (точкае. LB = 0) (фигура 2б) и изразена чрез широчината при полувисочината на метиловия и метиленовия сигнал на етанола и метиловия сигнал на TMU, трябва да бъде по-малка от 0,5 Hz. Чувствителността, измерена чрез експоненциалния мултиплициращ фактор LB = 2 (фигура 2a), трябва да е по-голяма или равна на 150 за метиловия сигнал на етанол с алкохолно съдържание 95 об.% (93,5 тегловни%).При тези условия интервалът на доверителност за измерванията на височината на сигнала, калкулиран за 97,5 % вероятност (по критерия на Стюдант-Фишер) и 10 повторения на спектъра, е 0,35 %.- Устройство за автоматична смяна на пробите (при възможност).- Програма за компютърна обработка на данните.- Тест-епруветки 15 mm или 10 mm в зависимост от характеристиките на спектрометъра4.2. Стандартизиране на спектрометъра и проверка4.2.1. СтандартизацияПровежда се редовна стандартизация за хомогенност и чувствителност според инструкциите на производителя.4.2.2. Проверка за валидността на проведената стандартизацияИзползват се стандартни етаноли, обозначени с буквите C, V и B, с различни изотопна концентрация, но прецизно стандартизирани. Те имат следните значения:- C — алкохол от тръстикова захар или царевично нишесте;- V — винен спирт;- B — алкохол от захар на захарно цвекло.Пробите се набавят от Бюрото за еталониране на Общността.Като се следва методиката, описана в точка 4.3, се определят изотопните стойности на алкохолите, обозначавайки ги с Cmat, Vmat и Bmat (виж точка 5.3).Сравняват се със съответните еталонни стойности и се означат със следните индекси: Cst, Bst и Vst (виж точка 5.3).+++++ TIFF +++++Фигура 2aСпектър 2H ЯМР на етанол от вино с вътрешен стандарт (TMU: N,N-тетраметилкарбамид)TMUCH2D CH2 OHCH3 CHD OHФoн × 10CH3 CH2 OD7 . 06 . 05 . 04 . 03 . 02 . 01 . 00 . 0PPM+++++ TIFF +++++Фигура 2бСпектър 2H на етанол, получен при същите условия както във фигура 2a, но без експоненциална мултипликация (LB = 0)Стандартното отклонение за повторяемостта, получено на средно 10 повторения за всеки един спектър, трябва да е по-малко от 0,01 за съотношението R и 0,3 ppm за (D/H)I и (D/H)II.Средните стойности, получени за различните изотопни параметри (R, (D/H)I и (D/H)II), трябва да са в рамките на стандартното отклонение за повторяемостта, дадено за параметрите на трите стандартни алкохоли от Бюрото за еталониране на Общността. Ако стойностите не отговарят на посочените граници, проверката се повтаря.4.3. Условия за получаване на ЯМР-спектриПриготвената съгласно точка 3.3 алкохолна проба (или водна проба съгласно точка 3.4) се поставя в епруветка с големина 10 или 15 mm и се въвежда в сондата.Условията за получаване на ЯМР-спектри са следните:- постоянна температура на сондата (напр. 302 K);- време за овладяване - най-малко 6,8 секунди за 1200 Hz спектрална широчина (16 К памет) (около 20 ppm при 61,4 MHz, или 27 ppm при 46,1 MHz);- импулс: 90o;- настройване на времето за овладяване: то трябва да има същия порядък на нарастване като времето за задържане и установяване;- параболично радиодетектиране: фиксира се офсетът 01 между референтните сигнали OD и CHD за етанола и HOD и TMU за водата;- определя се стойността на разделящия офсет 02 от протоновия спектър, измерен от разделящата спирала върху същата епруветка; добро разделяне се получава, когато същият офсет се постави в средата на честотния интервал между групите CH3– и CH2–. Използва се методът за разделяне на широкия сектор на вълната.За всеки спектър се провеждат серия от NS- акумулации, достатъчна за получаването на отношението сигнал-шум в точка 4.1, след което броят NS акумулации NE = 10 пъти се повтаря. Стойностите на NS зависят от вида на използваните спектрометър и сонда (виж точка 4). Примерите за възможен избор са:Спектрометър | Сонда 10 mms | Сонда 15 mm |7,05 T | NS = 304 | NS = 200 |9,4 T | NS = 200 | NS = 128 |5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. ЕтанолЗа всеки 10 от спектрите (виж фигура 2а, ЯМР-спектър на етанола) се определя:- R =3hh= 3 ×височина на сигнал IIвисочина на сигнал ICH2D CH2OH- = 1,5866 × T×mm×tmD- = 2,3799 × T×mm×tmDсъс- T=височина на сигнал Iвисочина на сигнал на вътрешния стандартTMU- T=височина на сигнал IIвисочина на сигнал на вътрешния стандартTMU- mst и mA, виж точка 3.3.2;- tD, виж точка 3.1.2.3;- (D/H)st = изотопното отношение на вътрешния стандарт (TMU), посочено на опаковката от Бюрото за еталониране на Общността.Използването на височината на пика вместо неговата площ, което е не толкова прецизен метод, предполага идентична широчина на пика на половината от височината. Такова приближение е разумно, ако е възможно (фигура 2б).5.2. ВодаКогато изотопното съотношение на водата се определя с ЯМР в смес от вода и TMU, се използва следната зависимост:- = 0,9306 × T×m′m′×D/Hstсъс:- T=площ насигнала на водата, екстрахирана от винотоплощ на сигнала от вътрешния стандартTMU;- m′st и m′E, виж точка 3.4.2;- (D/H)st = изотопното съотношение на вътрешния стандарт (TMU), посочено на опаковката от Бюрото за еталониране на Общността.5.3. За всеки от изотопните параметри се изчислява средната стойност от 10 определяния и интервалът на доверителност.Допълнителен софтуер (напр. SNIF – NMR) за компютъра на спектрометъра, позволяващ изчисленията да се извършват автоматично и непрекъснато.Забележка:Ако след стандартизацията на спектрометъра между средните стойности за характерните изотопи на стандартните алкохоли (точка 4.2.2) и тези, посочени от Бюрото за еталониране на Общността, продължават да се наблюдават систематични разлики в рамките на допустимото отклонение се извършват следните корекции за получаване на действителната стойност за всяка проба X.Извършва се интерполация въз основа на стойностите на стандартната проба, който са най-близки до стойностите на пробата X.Ако (D/H)Xmeasi е измерената стойност, а (D/H)Xcorri — коригираната стойност, то:(D/H)iXcorr = (D/H)iBst + α [(D/H)iXmeas – (D/H)iBmeas]къдетоα =––D/HiBmeasПример:Еталонните проби, доставени от Бюрото за еталониране на Общността:(D/H)IVst = 102,0 ppm (D/H)IBst = 91,95 ppmСтандартните проби, измерени от лабораторията:(D/H)IVmeas = 102,8 ppm (D/H)IBmeas = 93,0 ppmПредполагаема некоригирана проба: (D/H)Xmati = 100,2;Изчисление за α = 1,0255 и (D/H)Xkori = 99,3 ppm.6. ИНТЕРПРЕТАЦИЯ НА РЕЗУЛТАТИТЕПолучената стойност RX за съотношението R на съмнителната проба се сравнява със съотношенията за контролните вина. Ако тя се различава с повече от две стандартни отклонения от средната RI, изчислена за контролните вина, може да се предположи, че има наличие на примеси.6.1. Добавяне на тръстикова захар, цвеклова захар или от царевица6.1.1. ВинаRX е по-висока от RI: предположение, че е добавена цвеклова захар.RX е по-малка от RI: предположение за добавяне на захар от захарна тръстика или царевица.Забелязва се увеличение на (D/H)XI и (D/H)OXW.(D/H)XI:- предполага се, че е добавена цвеклова захар: (D/H)XI на съмнителната проба е по-ниско от (D/H)II – средната стойност, получена за контролните проби, с повече от едно стандартно отклонение;- предполага се, че е добавена захар захарна тръстика или царевица, когато(D/H)XI е по-високо от (D/H)II с повече от едно стандартно отклонение;- изчисляване на обогатителната добавка E, изразена в % об. етилов алкохол;- добавяне на цвеклова захар:E%vol = t––D/HIBкъдето(D/H)BI = изотопното съотношение за локация I за алкохола от цвеклова захар;(D/H)BI = 92,5 [10]tV = алкохолно съдържание на анализираното вино (X)- Добавка на тръстикова захар или захар от царевица:E % vol = t––D/HITкъдето(D/H)CI = изотопното съотношение за локация I на тръстиковата захар или захарта от царевица;(D/H)CI = 110,5 [11]tV = алкохолното съдържание на анализираното вино (X).6.1.2. Мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана мъстСтойностите на изотопните параметри за екстрахирания съгласно точка 3.1 алкохол от продукта на ферментация, получен от мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана мъст, се изследват съгласно инструкциите по точка 6 "Интерпретация на резултатите" (6.1.1) и се сравняват с алкохола, извлечен от ферментационния продукт на мъстта.Обогатяването E% об. изразява обема алкохол, добавен към ферментиралия продукт. Количеството захар, прибавено на литър мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана мъст се изчислява, като се знае степента на възможно разреждане преди ферментация и се приеме, че от 16,83 g захар се получава 1 % об. алкохол.6.2. Добавяне на смес от цвеклова захар и тръстикова захар или царевична глюкозаИзотопното съотношение (D/H)I и Rса се изменили в по-малка степен отколкото при прибавянето на само един вид захар.Стойността на (D/H)II е по-висока, както и тази на (D/H)oW.Добавянето на захар може да се потвърди и чрез определяне на 13C/12C отношение на алкохола чрез спектрофотометрия, като в този случай съотношението е по-високо.9. ОПРЕДЕЛЯНЕ СЪДЪРЖАНИЕТО НА ПЕПЕЛ1. ОПРЕДЕЛЕНИЕСъдържанието на пепел се дефинира като всички продукти, останали след изгарянето на утайката, получила се вследствие изпаряване на виното. Процесът се провежда по такъв начин, че всички катиони (без амониевия) се превръщат в карбонати или други безводни неорганични соли.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАВиненият екстракт се нагрява при температура от 500 до 550 °C до пълното изгаряне (окисляване) на органичния материал.3. АПАРАТУРА3.1. Кипяща водна баня3.2. Аналитични везни с точност до 0,1 mg3.3. Нагревател-изпарител или инфрачервен изпарител3.4. Терморегулирина муфелна пещ3.5. Ексикатор3.6. Плосък платинен тигел с диаметър 70 mm и височина 25 mm4. НАЧИН НА РАБОТАВ предварително тариран платинен тигел се отпипетират 20 ml (първоначално тегло Po g). Изпарява се на кипяща водна баня. Утайката се загрява на нагревателя при температура 200 °C или в инфрачервен изпарител до започването на процес на карбонизация. Когато спрат да се образуват газове, съдът се поставя в муфелната пещ с постоянна температура 525 °C, ±25 °C. След карбонизация, продължила 15 минути, съдът се изважда от пещта и се добавят 5 ml дестилирана вода. Изпарява се на водна баня или с помощта на инфрачервен изпарител. Утайката се загрява отново до 525 °C за 10 минути.Ако изгарянето (окисляването) на овъглените частици е непълно, се повтарят операциите, свързани с измиването на частиците, изпаряването на водата и изгарянето.За постигането на по-добър резултат при вината с високо съдържание на захар се препоръчва добавянето на няколко капки чисто растително масло към екстракта преди първото получаване на пепел с цел да се избегне образуването на излишен пушек при горенето.След охлаждане в ексикатора тигелът се претегля (P1 g).Съдържанието (теглото) на пепел в пробата (20 ml) се изчислява по формулата P = (P1 – P0) g.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод за изчисляванеТеглото Pна пепелта в грамове на литър се изчислява с точност до втория десетичен знак, като се използва следният израз: P = 50 p.10. АЛКАЛНОСТ НА ПЕПЕЛТА1. ОПРЕДЕЛЕНИЕПод алкалност на пепелта се разбира сборът на различните от амониевия йон катиони, свързани с органичните киселини на виното.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАПепелта се разтваря в определено количество горещ стандартен разтвор. Излишъкът се определя чрез титруване, като за индикатор се използва метил- оранж.3. РЕАГЕНТИ И АПАРАТУРА3.1. Разтвор на 0,05M сярна киселина (H2SO4);3.2. Разтвор на 0,1M натриев хидроксид (NaOH);3.3. Метил-оранж, 0,1 % разтвор в дестилирана вода;3.4. Кипяща водна баня.4. НАЧИН НА РАБОТАКъм пепелта, получена от 20 ml вино, в платинен тигел се добавят 10 ml на 0,05 M разтвор на сярна киселина (точка 3.1). Съдът се поставя в кипяща водна баня за около 15 минути. Утайката се разбърква със стъклена бъркалка, за да се ускори разтварянето. Прибавят се две капки разтвор на метил-оранж и излишъкът от сярна киселина се титрува с 0,1 M натриев хидроксид (точка 3.2) до оцветяване на индикатора в жълто.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕМетод за изчисляванеАлкалността на пепелта се изразява в милиеквиваленти на литър с точност до първия десетичен знак и изчислява по формулата:A = 5 (10 – n), къдетоn = обем на използвания 0,1 M натриев хидроксид.11. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ХЛОРИДИ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАХлоридите се определят директно от виното чрез потенциометрия посредством електрод от Ag/AgCl.2. АПАРАТУРА2.1. pH/mV-метър, градуиран на интервали поне от 2mV.2.2. Магнитна бъркалка.2.3. Ag/AgCl електрод с електролит от наситен разтвор на калиев нитрат.2.4. Микробюрета, градуирана в 1/100 ml.2.5. Хронометър.3. РЕАГЕНТИ3.1. Стандартен разтвор на хлорид: 2,1027 g калиев хлорид (KCl) (максимално 0,005 % по Brix), изсушен преди употреба в ексикатор за няколко дни, се разтваря в дестилирана вода и се допълва до един литър. Един милилитър от разтвора съдържа 1 mg Cl–.3.2. Титруващ разтвор на сребърен нитрат: 4,7912 g от аналитичния сребърен нитрат (AgNO3) се разтварят в 10 % (v/v) разтвор на алкохол и се допълва до един литър. Един милилитър от разтвора отговаря на 1 mg Cl–.3.3. Азотна киселина с чистота поне от 65 % (ρ20 = 1,40g/ml).4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Пет милилитра от стандартния разтвор на хлорид се отмерват в цилиндричен съд с вместимост 150 ml, поставен в магнитна бъркалка, и се разреждат с дестилирана вода до около 100 ml, след което се подкиселяват с 1,0 ml (поне 65 %) азотна киселина. След потапянето на електрода разтворът се титрува чрез добавяне на разтвор от сребърен нитрат за титруване с помощта на микробюрета при умерено разбъркване. Операцията започва с прибавянето на 1,00 ml за първите 4 ml и отчитането на съответните стойности в миливолта. Добавянето продължава с още 2 ml на части от 0,20 ml, като накрая се извършва на части от един милилитър до пълното прибавяне на всичките 10 ml. След всяко добавяне се изчаква около 30 секунди и се отчитат стойностите в миливолта. Те се пренасят върху милиметрова хартия и се сравняват със съответните милилитри разтвор за титруване. Определя се потенциалът на точката на еквивалентност въз основа на едичната точка от получената крива.4.2. В цилиндричен съд с вместимост 150 ml се отмерват 5 ml от стандартния хлорен разтвор, 95 ml дестилирана вода и 1 ml азотна киселина (поне 65 %). Електродът се потапя и разтворът се титрува при постоянно разбъркване до достигане на потенциала на точката на еквивалентност. Определянето продължава до получаването на добро съответствие на резултатите. Проверката се извършва преди всяка серия измервания за съдържанието на хлориди в пробите.4.3. В цилиндричен съд с вместимост 150 ml се отмерват 50 ml вино, предназначено за анализ, 50 ml дестилирана вода и 1 ml азотна киселина (поне 65 %). Съдържанието се титрува, като се следва процедурата, описана в точка 4.2.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. ИзчисленияАко nпредставлява количеството титруващ разтвор на сребърен нитрат в милилитри, съдържанието на хлориди в пробата за анализ е:20 × n, | изразено като милиграми Cl на литър; |0,5633 × n, | изразено като милиеквиваленти на литър; |32,9 × n, | изразено като милиграми натриев хлорид на литър. |5.2. Повторяемост (r):r = 1,2 g Cl на литър;r = 0,03 me/l;r = 2,0 mg NaCl на литър.5.3. Възпроизводимост (R):R = 4,1 mg Cl на литър;R = 0,12 me/l;R = 6,8 mg NaCl на литър.6. Забележка: За много прецизно определяне.Използва се кривата на пълно титруване, получена при анализа на пробата с разтвор на сребърен нитрат, както следва:а) отмерват се 50 ml от виното за анализ в цилиндричен съд с вместимост 150 ml. Добавят се 50 ml дестилирана вода и 1 ml азотна киселина (не по-малко от 65 %). Титрува се с разтвор на сребърен нитрат, като всеки път се добавят по 0,5 ml и се отчита съответната стойност на потенциала в миливолтове. Приблизителният обем на разтвора от сребърен титрат се получава от първото титруване;б) определянето започва при същите условия, като всеки път се добавят по 0,5 ml от титруващия разтвор, докато добавеното количество стане с 1,5—2 ml по-малко от обема, определен в точка а). Добавянето продължава и след приблизително определената точка на еквивалентност по симетричен начин, т.е всеки път първо по 0,2 ml и след това по 0,5 ml.Крайната точка на измерването и точният обем на сребърния нитрат, използван при титруването, се получават:- чрез построяването на крива и определянето на точката на еквивалентност или- по следната формула:V = V′ + ΔVΔΔ EΔΔ E+ ΔΔ E2къдетоV = обем на титруващия разтвор в точката на еквивалентност;V′ = обем на титруващия разтвор преди най-голямото изменение на потенциала;Δ Vi = константен обем на нарастващите съставки на разтвора за титруване, т.е. 0,2 ml;ΔΔ E1 = втора разлика в потенциала преди най-голямото изменение в него;ΔΔ E2 = втора разлика в потенциала след най-голямото изменение, отчетено в него.Пример:Обем на разтвора за титруване (AgNO3) | E потенциал, mV | Разлика, Δ E | Втора разлика, ΔΔ E |0 | 204 | | || | 4 | |0,2 | 208 | | 0 || | 4 | |0,4 | 212 | | 2 || | 6 | |0,6 | 218 | | 0 || | 6 | |0,8 | 224 | | 0 || | 6 | |1,0 | 230 | | 2 || | 8 | |1,2 | 238 | | 4 || | 12 | |1,4 | 250 | | 10 || | 22 | |1,6 | 272 | | 22 || | 44 | |1,8 | 316 | | 10 || | 34 | |2,0 | 350 | | 8 || | 26 | |2,2 | 376 | | 6 || | 20 | |2,4 | 396 | | |В този пример крайната точка на титруване се намира между 1,6 и 1,8 ml: най-голямото изменение в потенциала (Δ E = 44 mV) се наблюдава в този интервал. Обемът на разтвора от сребърен нитрат, използван за титруване при определяне съдържанието на хлориди в пробата за анализ, е:V = 1,6 + 0,2= 1,74 ml12. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СУЛФАТИ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДА1.1. Референтен методУтаяване на бариев сулфат. Утаеният при същите условия бариев сулфат се отделя чрез промиване на утайката със солна киселина.Когато се анализира гроздова мъст или вино, богати на серен диоксид, преди анализа се препоръчва десулфитация чрез кипене в херметически затворен съд.1.2. Бърз тест-методВината се класифицират в няколко категории, като се използва т.нар. метод на ограниченията, който се основава на утаяването на бариев сулфат чрез титруване с разтвор на бариеви йони.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Реагенти2.1.1. 2 M разтвор на солна киселина.2.1.2. Разтвор на бариев хлорид (BaCl2 · 2H2O), 200g/l.2.2. Начин на работа2.2.1. Обща методикаВ центрофужна епруветка от 50 ml се отливат 40 ml от пробата за анализ. Добавят се 2 ml 2 M солна киселина и 2 ml разтвор на бариев хлорид — 200 g/l. Разбърква се със стъклена бъркалка. Бъркалката се изплаква с малко дестилирана вода и се оставя да престои за пет минути. Центрофугира в продължение на пет минути, за да се отдели бистрият супернатантен слой.Утайката от бариев сулфат се промива, както следва: добавят се 10 ml 2 M солна киселина. Утайката се поставя в суспензия и се центрофугира в продължение на пет минути, след което супернатантният слой се декантира. Промиването се извършва два пъти при същите условия, като всеки път се използват по 15 ml дестилирана вода.Утайката се прехвърля количествено чрез измиване с дестилирана вода в плътно затворен тариран платинен тегел, след което се поставя на водна баня при температура 100 °С до пълно изпаряване. Сухата утайка се накалява няколко пъти за кратко време на пламък до образуването на бях остатък. Охлажда се в ексикатор и се претегля.Отчита се m — масата на бариевия сулфат в милиграми.2.2.2. Специфична методика: сулфитирана мъст и вино с високо съдържание на серен двуокис.Серният диоксид се отстранява предварително.В ерленмайрова колба с вместимост 500 ml, снабдена с делителна фуния и епруветка за отвеждане на течността, се отмерват 25 ml вода и 1 ml чиста солна киселина (ρ20 = 1,15—1,18 g) ml). Разтворът се довежда до кипене, за да се отстрани въздухът. През делителната фуния се прекарват 100 ml вино. Кипенето продължава докато обемът на течността в колбата се намали до 75 ml. След охлаждане се прехвърля количествено в мерителна колба от 100 ml. Долива се до марката с вода. Съдържанието на сулфати в проба от 40 ml се определя съгласно методиката в точка 2.2.1.2.3. Изразяване на резултатите2.3.1. ИзчислениеСъдържанието на сулфати, изразено в милиграми на литър калиев сулфат K2SO4, е:18,67 × m.Съдържанието на сулфати в мъст или вино се изразява в милиграми на литър калиев сулфат с точност до цяло число.2.3.2. ПовторяемостДо 1000 mg/l: r = 27 mg/l;Около 1500 mg/l: r = 41 mg/l.2.3.3. ВъзпроизводимостДо 1000 mg/l: R = 51 mg/l;Около 1500 mg/l: R = 81 mg/l.3. БЪРЗ ТЕСТ — МЕТОД3.1. Реагенти3.1.1. Титруващ разтвор на бариев хлорид2,804 g бариев хлорид (BaCl2 · 2H2O) и 10 ml солна киселина (ρ20 = 1,15—1,18 g) ml) се разтварят в достатъчно количество вода за получаване на един литър разтвор; 1 ml от този разтвор води до утаяването на количество сулфатни йони, равно на 2 mg калиев сулфат.3.1.2. Разтвор на сярна киселина (ρ20 = 1,84 g) ml), 1/10 (m/v).3.2. Начин на работаВ три тест-епруветки се отмерват по 10 ml мъст или вино и се добавя разтвор на бариев хлорид в следните пропорции: към № 1: 3,5 ml; към № 2: 5 ml и № 2: 10 ml. Съдържанието на епруветките се разклаща и загрява до кипене, след което се оставя да престои в продължение на един до два часа. Течността във всяка епруветка се декантира, филтрира и разделя на две части. Към едната част се добавят няколко капки разредена сярна киселина, а към другата — няколко капки от разтвора на бариев хлорид. Всяка от епруветките се изследва с цел да се определи дали течността в тях е бистра или мътна. Интерпретация на резултатите е дадена в следната таблица:| Вино | Бариев хлорид | Филтрирано вино + |Разредена сярна киселина | Разтвор на бариев хлорид |Първа тест-проба | (ml) | (ml) | мътно | бистро |10 | 3,5 | (по-малко от 0,7 g K2SO4/l) |бистро | мътно |(повече от 0,7 g K2SO4/l) |Втора тест-проба | 10 | 5 | Мътно | Бистро |(по-малко от 1 g K2SO4/l) |бистро | мътно |(повече от 1 g K2SO4/l) |Трета тест-проба | 10 | 10 | Мътно | бистро |(по-малко от 2 g K2SO4/l) |бистро | мътно |(повече от 2 g K2SO4/l) |13. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ОБЩА КИСЕЛИННОСТ1. ОПРЕДЕЛЕНИЕОбщата киселинност на виното е равна на сумата от титруеми киселини, определени до pH 7 чрез титруване със стандартен алкален разтвор.Общата киселинност не включва въглероден диоксид.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАПотенциометрично титруване или титруване с бромтимол-блау като индикатор и съпоставяне с крайното оцветяване на стандарта.3. РЕАГЕНТИ3.1. Буферен разтвор pH 7,0:—монокалиев фосфат (KH2PO4) … | 107,3 | g |—1 M разтвор на натриев хидроксид (NaOH) … | 500 | ml |—вода до … | 1000 | ml |Може да се използва и готов буферен разтвор, предлаган в търговската мрежа.3.2. 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (NaOH)3.3. 4 g/l индикаторен разтвор на бромтимол-блау:—бромтимол-блау (C27H28Br2O5S) … | 4 | g |—химически чист етанол, 96 % об … | 200 | ml |Разтваря се и се добавя:—вода без съдържание на CO2 … | 200 | ml |—1 M разтвор на натриев хидроксид в достатъчно количество, за да даде синьо -зелено оцветяване (pH 7) … | 7,5 | ml приблизително |—вода до … | 1000 | ml |4. АПАРАТУРА4.1. Водна вакуум помпа.4.2. Вакуумна колба с обем 500 ml.4.3. Потенциометър с градуирана в рН единици скала и електроди. Стъкленият електрод се съхранява в дестилирана вода. Каломеловият електрод се съхранява в наситен разтвор на калиев хлорид. По-често се използва комбиниран електрод, който се съхранява в дестилирана вода.4.4. Мерителни цилиндри: с вместимост 50 ml (за виното) и 100 ml (за ректифицираната концентрирана мъст).5. НАЧИН НА РАБОТА5.1. Подготовка на пробата5.1.1. ВинаОтстраняване на въглеродния диоксид: във вакуум колба се поставят около 50 ml вино. Вакуумира се с водна помпа в продължение на една до две минути, като се разклаща непрекъснато.5.1.2. Ректифицирана концентрирана мъстВъв вакуум колба се поставят 200 g ректифицирана концентрирана мъст. Долива се с вода до 500 ml и се хомогенизира.5.2. Потенциометрично титруване5.2.1. Калибриране на pH-метъраpH-метърът се калибрира за работа при температура 20 °C съгласно инструкциите на производителя с буферен разтвор с pH 7,00 при 20 °C.5.2.2. Метод за измерванеВ мерителен цилиндър (точка 4.4) се поставя определен обем от пробата, подготвена, както е описано в точка 5.1, равен на 10 ml за анализ на виното и 50 ml за анализ на ректифицираната концентрирана гроздова мъст. Добавят се около 10 ml дестилирана вода и след това 0,1 М разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2) с бюретата, докато рН достигне стойност, равна на 7,0 при 20 °C. Натриевият хидроксид се добавя бавно при непрекъснато разбъркване на разтвора. С n ml се обозначава обемът на добавения 0,1 M натриев хидроксид NaOH.5.3. Титруване с индикатор (бромтимол-блау)5.3.1. Предварителен тест: определяне на еквивалентния пункт по цвета на индикатора.В мерителен цилиндър (точка 4.4) се поставят 25 ml преварена дестилирана вода, 1 ml разтвор на бромтимол-блау (точка 3.3) и обем, получен съгласно указанията в точка 5.1, равен на 10 ml за анализ на виното и 50 ml за анализ на ректифицираната концентрирана гроздова мъст. Титрува ce с 0,1 М разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2), докато цветът се промени в синьо-зелен, след което се добавят се 5 ml от буферния разтвор с рН 7 (точка 3.7).5.3.2. ИзмерванеВ мерителен цилиндър (точка 4.4) се поставят 30 ml преварена дестилирана вода, 1 ml разтвор на бромтимол-блау (точка 3.3) и количество от пробата съгласно указанията в точка 5.1, равно на 10 ml за анализ на виното и 50 ml за анализ на ректифицираната концентрирана гроздова мъст. Добавя се 0,1 М разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2) до получаване на същото оцветяване като това в предварителния тест (5.3.1). Добавеният обем на 0,1 M натриев хидроксид се обозначава с n ml.6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ6.1. Метод за изчисляване6.1.1. ВиноОбщата киселинност се изразява в милиеквиваленти на литър и се изчислява по формулата:A = 10 n.Определя се с точност до първия десетичен знак.Общата киселинност, изразена в грамове винена киселина на литър, се изчислява по формулата:A′ = 0,075 A.Определя се с точност до първия десетичен знак.6.1.2. Ректифицирана концентрирана мъст- Общата киселинност, изразена в милиеквиваленти на килограм ректифицирана концентрирана мъст, се определя по формулата: a = 5 n.- Общата киселинност, изразена в милиеквиваленти на килограм обща захар, се изчислява по формулата:A =500 × nPP = % на концентрация на общите захари (m/m).Величината се определя с точност до първия десетичен знак.6.2. Повторяемост (r) за титруване с индикаторr = 0,9 милиеквиваленти/литър;r = 0,07 g винена киселина/литър.За бели, розе и червени вина:6.3. Възпроизводимост (R) за титруване с индикатор (точка 5.3)За бяло вино и розе:R = 3,6 милиеквиваленти/литър;R = 0,3 g винена киселина/литър.За червено вино:R = 5,1 милиеквиваленти/литър;R = 0,4 g винена киселина/литър.14. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЛЕТЛИВА КИСЕЛИННОСТ1. ОПРЕДЕЛЕНИЕЛетливата киселинност се образува от киселините от реда на оцетната киселина, които се намират във виното в свободно състояние или свързани във вид на соли.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАТитруване на летливите киселини, отделени от виното чрез парна дестилация, и титруване на дестилата.Въглеродният диоксид се отстранява от виното предварително.Киселинността на свободния и общия (свързан) серен диоксид, дестилиран при тези условия, се изважда от киселинността на дестилата.Необходимо е също така да се определи и киселинността на сорбиновата киселина, която може да е била добавена към виното.Забележка: Част от салициловата киселина, използвана в някои страни за стабилизиране на виното преди анализ, присъства в дестилата. Тя се определя и изважда от киселинността. Методиката за нейното определяне е описана в точка 7 от този раздел.3. РЕАГЕНТИ3.1. Винена киселина на кристали (C4H6O6).3.2. 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (NaOH).3.3. 1 % разтвор на фенолфталейн в химически чист етанол 96 % об.3.4. Солна киселина (ρ20 =1,18—1,19 g) ml), разредена 1:4 (v/v).3.5. 0,005 M разтвор на йод (I2).3.6. Калиев йодид на кристали (KI).3.7. 5 g/l разтвор на скорбяла.Разреждат се 5 g скорбяла с около 500 ml вода и се довеждат до кипене при непрекъснато разбъркване. Оставя се да ври в продължение на 10 минути. Добавят се 200 g натриев хлорид. След охлаждане сместа се долива до един литър.3.8. Наситен разтвор на натриев борат (Na2B4O7 · 10H2O), т.е. 55 g/l при температура 20 °C.4. АПАРАТУРА4.1. Апарат за парна дестилация, състоящ се:1. паров генератор: парата е без съдържание на въглероден диоксид;2. колба, снабдена с парна тръба;3. дестилационна колона;4. хладник.Оборудването трябва да е преминало през следните три изпитания:а) в колбата се поставят 20 ml преварена вода. Взимат се 250 ml от дестилата и към тях се прибавят 0,1 ml 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2) и две капки от разтвора на фенолфталейн (точка 3.3). Розовото оцветяване трябва да остане стабилно за не по-малко от 10 секунди, точка е. парата да е без съдържание на въглероден диоксид;б) в колбата се поставят 20 ml 0,1M разтвор на оцетна киселина. Взимат се 250 ml от дестилата и се титруват с 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2). Използваният обем трябва да бъде не по-малко от 19,9 ml, т.е. поне 99,5 % от оцетната киселина да е влязла с парата;в) в колбата се поставят 20 ml 1 M разтвор на млечна киселина. Взимат се 250 ml от дестилата и киселината се титрува с 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2).Обемът на добавения разтвор на натриев хидроксид трябва да бъде по-малък или равен на 1,0 ml (точка е. не повече от 0,5 % от дестилираната млечна киселина).Всяко оборудване или процедура, успешно издържали изпитанията, отговарят на официалните международни изискванията за апаратурата и методиката на анализ.4.2. Водна помпа.4.3. Вакуум колба.5. НАЧИН НА РАБОТА5.1. Приготвяне на пробата: отстраняване на въглеродния диоксид. Във вакуум колбата се поставят 50 ml вино. Вакуумира се с водната помпа в продължение на една до две минути, като се разклаща непрекъснато.5.2. Дестилация с водна параВ колба се поставят 20 ml вино, свободно от въглероден диоксид, както е описано в точка 5.1. Добавят се около 0,5 g винена киселина (точка 3.1). Събират се не по-малко от 250 ml дестилата.5.3. ТитруванеТитрува се с 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2), като се поставят две капки фенолфталейн (точка 3.3) като индикатор. Използваният обем натриев хидроксид се обозначава с n ml.Добавят се четири капки от разредената в съотношение 1:4 солна киселина (точка 3.4), 2 ml от разтвора на скорбяла (точка 3.3) и няколко кристалчета калиев йодид (точка 3.6). Свободният серен диоксид се титрува с 0,005 M разтвор на йод (точка 3.5). Използваният обем се обозначава с n″ ml.Добавя се наситен разтвор на натриев борат (точка 3.8) до получаването на розово оцветяване. Свързаният серен диоксид се титрува с 0,005M разтвор на йод (точка 3.5). Използваният обем се обозначава с n″ ml.6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ6.1. Метод за изчисляванеЛетливата киселинност, изразена в милиеквиваленти на литър и определена с точност до първия десетичен знак, се изчислява по формулата:A = 5 (n – 0,1 n′ – 0,05 n″).Летливата киселинност, изразена в грамове оцетна киселина на литър и определена с точност до втория десетичен знак, се изчислява по формулата:0,300 (n – 0,1 n′ – 0,05 n″).6.2. Повторяемост (r)r = 0,7 милиеквиваленти/литър;r = 0,04 g оцетна киселина/литър.6.3. Възпроизводимост (R)R = 1,3 милиеквиваленти/литър;R = 0,08 g оцетна киселина/литър.6.4. Вино с добавена сорбинова киселинаТъй като 96 % от сорбиновата киселина се подлага на парна дестилация при обем на дестилата 250 ml, нейната киселинност се изважда от летливата киселинност, като се вземе предвид, че 100 mg сорбинова киселина отговарят на 0,89 милиеквивалента или 0,053 g оцетна киселина и като се знае концентрацията на сорбиновата киселина в mg/l, определена чрез други методи.7. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА САЛИЦИЛОВА КИСЕЛИНА, ПОСТЪПИЛА В ДЕСТИЛАТА ОТ ЛЕТЛИВАТА КИСЕЛИННОСТ7.1. ПринципСлед определянето на летливата киселинност и направената корекция за серния диоксид присъствието на салициловата киселина се определя след подкисляване чрез появата на виолетово оцветяване с добавяне на фери сол.Определянето на увлечената в дестилата салицилова киселина заедно с летливата киселинност се осъществява във втори дестилат със същия обем както при анализа на летливата киселинност. В него салициловата киселина се определя колориметрично. Тя се изважда от летливата киселинност.7.2. Реагенти7.2.1. Солна киселина (HCl) (ρ20 = 1,18—1,19 g/l).7.2.2. Натриев тиосулфат (Na2S2O3 · 5H2O), 0,1 M разтвор.7.2.3. 10 % разтвор (m/v) на железен (III) амониев сулфат (Fe2(SO4)3 · (NH4)2SO4 · 24 H2O).7.2.4. 0,01 M разтвор на натриев салицилат.Разтворът съдържа 1,60 g/l натриев салицилат (NaC7H5O3).7.3. Начин на работа7.3.1. Установяване наличието на салицилова киселина, увлечена в дестилата от летливи киселиниВеднага след определянето на летливата киселинност и направената корекция за свободен и свързан серен диоксид в конична колба се поставят 0,5 ml солна киселина (точка 7.2.1), 3 ml от разтвора на железен (III) амониев тиосулфат (точка 7.2.2) и 1 ml от разтвора на железен (III) амониев сулфат (точка 7. 2.3).При наличие на салицилова киселина се появява виолетово оцветяване.7.3.2. Определяне на салицилова киселинаВ гореспомената конична колба се отчита обемът на дестилата, като се поставя съответната марка. Колбата се изпразва и се измива.Поставя се нова тест-проба от 20 ml вино на парна дестилация и се събира дестилатът в коничната колба до марката. Добавят се 0,3 ml чиста солна киселина (точка 7.2.1) и един милилитър от разтвора на железен (III) амониев сулфат (точка 7.2.3). Съдържанието на колбата се оцветява във виолетово.В конична колба, идентична с маркираната, се поставя дестилирана вода до същото ниво както дестилата. Добавят се 0,3 ml чиста солна киселина (точка 7.2.1) и един милилитър от разтвора на железен (III) амониев сулфат (точка 7.2.3). Титрува се от бюретата с 0,01 М разтвор на натриев салицилат (точка 7.2.4) до появата на виолетово оцветяване със същата интензитет като този на коничната колба с винения дестилат.Обемът на добавения с бюретата разтвор се обозначава с n″ ml.7.3.3. Корекция за летлива киселинностОбемът 0,1 x n‴ ml се изважда от обема n ml 0,1 М разтвор на натриев хидроксид, използван за титруване киселинността на дестилата, по време на определянето на летливата киселинност.15. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ПОСТОЯННА КИСЕЛИННОСТ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАПостоянната киселинност е разликата между общата и летливата киселинност.2. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕПостоянната киселинност се определя във:- милиеквиваленти на литър,- грамове винена киселина на литър.16. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ВИНЕНА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДА1.1. Референтен методВинената киселина се утаява под формата на калциев (±)тартарат и се определя тегловно. За сравнение определянето може да се извърши и обемно. Условията за утаяване (pH, общ използван обем, концентрация на преципитиращите йони) са такива, че калциевият (±)тартарат се утаява напълно, докато калциевият тартарат D(–) остава в разтвора.Когато виното съдържа метавинена киселина, която прави утаяването на калциевия (±)тартарат непълно, тя се хидролизира предварително.1.2. Обикновен методВинената киселина, разделена посредством йонообменна колона, се определя колориметрично в елюата чрез измерване на червения цвят, който се образува вследствие взаимодействието с ванадиевата киселина. Елюатът съдържа също така млечна и ябълчна киселина, които не влияят върху резултата.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Гравиметричен метод2.1.1. Реагенти2.1.1.1. Разтвор на калциев ацетат, съдържащ 10 g калций на литър:калциев карбонат (CaCO3)… | 25 | g; |ледена оцетна киселина (CH3COOH) (ρ20 = 1,05 g/ml) … | 40 | ml; |вода до … | 1 | литър. |2.1.1.2. Калциев (±)тартарат, кристален (CaC4O6H4 · 4H2O):В бехерова чаша от 400 ml се поставят 20 ml от разтвора на L(+) винена киселина с концентрация 5 g/l. Добавят се 20 ml разтвор на D(–) амониев тартарат с концентрация 6,126 g/l и 6 ml от разтвора на калциевия ацетат, съдържащ 10 g калций на литър (точка 2.1.1.1).Съдържанието на чашата се оставя да престои 2 часа, за да се утаи. Утайката се събира върху стъклен филтър с порьозност № 4 и се изплаква три пъти с около 30 ml дестилирана вода. Изсушава се до постоянно тегло в сушилня при температура 70 °C. С посоченото по-горе количество реагент се получава около 340 mg кристален калциев (±)тартарат.Съхранява се в плътно затворено шише.2.1.1.3. Разтвор за утаяване (pH 4,75):—D(–) винена киселина … | 122 | mg; |—25 % (v/v) разтвор на амониев хидроксид (ρ20 = 0,97 g/ml) … | 0,3 | ml; |—разтвор на калциев ацетат (10 g калций/литър) … | 8,8 | ml; |—вода до … | 1000 | ml. |D(–) винената киселина се разтваря и към нея се добавя амониевият хидроксид. Обемът се довежда до около 900 ml. Добавят се 8,8 ml разтвор на калциев ацетат (точка 2.1.1) и се допълва до един литър. С помощта на оцетна киселина pH се довежда до 4,75. Тъй като калциевият (±)тартарат е слабо разтворим в тази среда, добавят се 5 mg калциев (±)тартарат на литър, бърка се в продължение на 12 часа и се филтрира.2.1.2. Начин на работа2.1.2.1. Вина без добавена метавинена киселинаВ бехерова чаша с вместимост 600 ml се поставят 500 ml от разтвора за утаяване и 10 ml вино. Смесват се и се започва утаяване чрез триене със стъклена бъркалка по стените на съда. Оставя се да се утаи за 12 часа (една нощ).Течността се филтрира и се утаява върху предварително претеглен стъклен филтър с порьозност № 4, прикрепен към чиста вакуум колба. Съдът, в който се е извършило утаяването, се изплаква с цел да се прехвърли цялата образувала се утайка.Изсушава се до постоянно тегло в сушилня при температура 70 °C, след което се претегля. Теглото на получения кристален калциев (±)тартарат (CaC4O6H4 · 4H2O) се означава с p.2.1.2.2. Вина с добавена метавинена киселинаПри анализа на вино, към което е добавена метавинена киселина или за което има съмнение, че е добавена такава, изследването започва с хидролиза на киселината, както следва:В конична колба с обем 50 ml се поставят 10 ml вино и 0,4 ml ледена оцетна киселина (CH3COOH, ρ20 = 1,05 g/ml). Колбата се свързва с обратен хладник и се нагрява до кипене за 30 минути. След охлаждане разтворът се прехвърля от коничната колба в бехеровата чаша с вместимост 600 ml. Колбата се промива двукратно, като всеки път се използват по 5 ml вода, след което работата продължава по начина, описан по-горе.Изчислява се съдържанието на метавинена киселина и се включва като винена киселина в крайния резултат.2.1.3. Изразяване на резултатитеЕдна молекула калциев (±)тартарат съответства на половин молекула L(+) винена киселина във виното.Количеството винена киселина на литър вино, изразено в милиеквиваленти, е равно на 384,5 p.То се определя с точност до първия десетичен знак.Количеството винена киселина на литър вино, изразена в грамове винена киселина, е равно на 28,84 p.Определя се с точност до първия десетичен знак.Количеството винена киселина на литър вино, изразено в грамове калиев тартарат, е равно на 36,15 p.Изчислява се с точност до първия десетичен знак.2.2. Сравнителен обемен анализ2.2.1. Реагенти2.2.1.1. Солна киселина (HCl) (1:5 v/v) (ρ20 = 1,18—1,19 g/ml).2.2.1.2. Разтвор на EDTA, 0,05 M:EDTA (етилендиамин тетраоцетна киселина, динатриева сол: | | |(C10H14N2O8Na2 · 2H2O) … | 18,61 | g; |дестилирана вода до … | 1000 | ml |2.2.1.3. Разтвор на натриев хидроксид, 40 % (m/v):натриев хидроксид (NaOH) … | 40 | g; |дестилирана вода до … | 100 | ml. |2.2.1.4. Комплексометричен индикатор: 1 % (m/m)2-хидрокси-1-(2-хидрокси-4-сулфо-1-нафтилазо)-3-нафтоинова киселина (C21H14N2O7S · 3H2O) … | 1 | g; |безводен натриев сулфат (Na2SO4) … | 100 | g. |2.2.2. Начин на работаСлед като се претегли, стъкленият филтър с утайката от калциев (±)тартарат се поставя върху вакуум колбата. Утайката се разтваря в 10 ml разредена солна киселина (точка 2.2.1.1). Стъкленият филтър се промива с 50 ml дестилирана вода.Добавят се 5 ml 40 % разтвор на натриев хидроксид (точка 2.2.1.3) и около 30 mg от индикатора (точка 2.2.1.4). Титрува се с 0,05 М EDTA (точка 2.2.1.2). Количеството ml се обозначава с n.2.2.3. Изразяване на резултатитеКоличеството винена киселина на литър вино, изразено в милиеквиваленти, е равно на 5 n.Определя се с точност до първия десетичен знак.Количеството винена киселина на литър вино, изразен в грамове винена киселина, е равно на 0,375 n.Изчислява се с точност до първия десетичен знак.Количеството винена киселина на литър вино, изразено в грамове калиев тартарат, е равно на 0,470 n.Определя се с точност до първия десетичен знак.3. ОБИЧАЕН МЕТОД3.1. Реагенти3.1.1. Предварителна обработка на виното3.1.1.1. Оцетна киселина (CH3COOH); (ρ20 = 1,05 g/ml), разредена 30 % (v/v).3.1.1.2. Силно основна йонообменна смола (точкае. анионообменна смола от Merck 20-50 mesh, основност III) в ацетатна форма. Приготвя се суспензия на йонообменната смола (около 100 g) в 200 ml 30 % оцетна киселина (точка 3.1.1.1). Престоява в продължение на 24 часа преди употреба. Йонообменната смола се съхранява в 30 % оцетна киселина за анализ на по-късен етап.3.1.1.3. Оцетна киселина (CH3COOH), ρ20 = 1,05 g/ml), разредена 0,5 % (v/v).3.1.1.4. Разтвор на натриев сулфат 7,1 g/100 ml (0,5 M).Разтварят се 71 g безводен натриев сулфат (Na2SO4) в дестилирана вода и се долива до 1000 ml.3.1.2. За определяне на винена киселина3.1.2.1. Разтвор на натриев ацетат (CH3COONa), 27 % (m/v)Разтварят се 270 g безводен натриев ацетат (CH3COONa) в дестилирана вода и се долива до 1000 ml.3.1.2.2. Ванадиев реагент:Разтварят се 10 g амониев метаванадат (NH4VO3) в 150 ml 1 M разтвор на натриев хидроксид (точка 3.1.2.10). Разтворът се прехвърля в мерителна колба с обем 500 ml и се добавят 200 ml 27 % разтвор на натриев ацетат (точка 3.1.2.1). Долива се с дестилирана вода до 500 ml.3.1.2.3. 1M разтвор на H2SO4.3.1.2.4. 0,5M разтвор на H2SO4.3.1.2.5. 0,05M разтвор на H2SO4.3.1.2.6. 0,05M разтвор на перйодна киселина.В мерителна колба с обем 1000 ml се поставят 10,696 g от натриевия перйодат (NaIO4) и 50 ml 0,5 M сярна киселина (точка 3.1.2.4). Долива се с дестилирана вода до 1000 ml.3.1.2.7. Разтвор на глицерол, 10 % (m/v)В мерителна колба с вместимост 100 ml се поставят 10 g глицерол (C3H8O3) и се долива с дестилирана вода до 100 ml.3.1.2.8. Разтвор на натриев сулфат, 7,1 g/100 ml (виж точка 3.1.1.4).3.1.2.9. Разтвор на винена киселина, един грам на литър.В мерителна колба с вместимост 500 ml се поставят 0,5 g винена киселина и 6,66 ml 1 M разтвор на натриев хидроксид (точка 3.1.2.10). Долива се със 7,1 % разтвор на натриев сулфат (точка 3.1.1.4) до 500 ml.3.1.2.10. Разтвор на натриев хидроксид (NaOH), 1M.3.2. Апаратура3.2.1. Стъклена колона с вътрешен диаметър от 10 до 11 mm и дължина около 300 mm, снабдена със суха тапа.3.2.2. Спектрофотометър, позволяващ измерване на абсорбцията при дължина на вълната 490 nm, с кювети с оптичен път 10 mm.3.3. Начин на работа3.3.1. Подготовка на йонообменната колонаНа колоната (точка 3.2.1) се поставя тампон от стъклена вата, напоен с дестилирана вода, а в нея се отмерват 10 ml от суспензията на йонообменната смола в ацетатна форма (точка 3.1.1.2). Оставя се да се утаи. Върху йонообменната смола се поставя стъклена вата, за да се предотврати влиянието на последващите промивки.Йонообменната смола се използва еднократно.3.3.2. Отделяне на органични киселиниПри отворена канюла разтворът на оцетна киселина преминава през колоната на около 2 до 3 mm от горния край на тампона от стъклена вата.Добавят се 10 ml 0,5 % разтвор на оцетна киселина (точка 3.1.1.3) и се оставя течността да се утаи до същото ниво както и при предишната манипулация. Промиването се повтаря още 4 пъти.След последното промиване канюлата се затваря и се прехвърлят 10 ml от виното или мъстта върху йонообменната смола. Течността се оставя да изтече на капки, средно по една капка на секунда. Изтичането се прекратява точно над йонообменната смола. Към колоната се добавят още 10 ml 0,5 % разтвор на оцетна киселина (точка 3.1.1.3) и течността се оставя да изтече със същата скорост както и при предишния опит, след което се промива седем пъти по същия начин, използвайки за целта по 10 ml вода. По време на последното промиване канюлата се затваря веднага щом течността достигне до ниво, което е точно над тампона от стъклена вата.Абсорбираните в йонообменната смола киселини се елюират със 7,1 % разтвор на натриев сулфат (точка 3.1.14). Елюатът се събира в градуирана колба от 100 ml до марката на калибриране.3.3.3. Определяне на винена киселина3.3.3.1. Вина без добавена метавинена киселинаВ две конични колби, условно обозначени с "a" и "б", се поставят по 20 ml от елюата.Колба "a" се използва за целите на определянето, а колба "б", в която винената киселина е разложена с перйодна киселина, като празна проба.В колба "a" се поставят:- 2 ml M H2SO4 (точка 3.1.2.3),- 5 ml 0.05 M разтвор на сярна киселина H2SO4 (точка 3.1.2.5),- 1 ml 10 % глицерол (точка 3.1.2.7).В колба "b" се поставят:- 2 ml M H2SO4 (точка 3.1.2.3),- 5 ml 0,05 M разтвор на перйодна киселина (точка 3.1.2.6).След 15 минути се добавяедин милилитър 10 % глицерол (точка 3.1.2.7), който да разложи перйодната киселина.Изчаква се две минути.При разбъркване се отпипетират 5 ml от ванадиевия реагент (точка 3.1.2.2) първо в колба "b" и веднага след това в колба "a". Включва се хронометърът и съдържанието от колби "a" и "b" се прехвърля в кюветите на спектрофотометъра. След 90 секунди се отчита абсорбцията на течността в колба "a" (за определяне) при дължина на вълната 490 nm спрямо съдържанието в колба "b" (празна проба).Разтвори с високо съдържание на винена киселина със стойности на абсорбцията над определените горни граници на стандарта се разреждат с 7,1 % разтвор на натриев сулфат, след което се измерват съгласно описаната вече методика.3.3.3.2. Вина с добавена метавинена киселинаАнализът на вина с добавена метавинена киселина или вина, за които се предполага, че е добавена такава, започва с хидролизиране на киселината по начините, описани за референтния метод.След охлаждане съдържанието на коничната колба се излива върху горната част на йонообменната колона, след което се изплаква два пъти с 5 ml вода. Манипулациите продължават по описания вече начин.Метавинената киселина се включва в крайния резултат като винена киселина.3.3.4. Построяване на калибровъчна криваВ градуирани колби с вместимост 100 ml се отпипетират по 10, 20, 30, 40 и 50 ml от разтвор на винена киселина с концентрация един грам на литър (точка 3.1.2.9) и се допълват до 100 ml със 7,1 % разтвор на натриев сулфат (точка 3.1.1.4). Концентрациите на тези разтвори отговарят на винени елюати, съдържащи съответно 1, 2, 3, 4 и 5 g винена киселина/l.В две конични колби "a" и "b" се поставят по 20 ml от разтворите и се процедира по начините, описани за винения елюат.Начертава се графика с абсорбциите на разтворите като функция от концентрацията на съдържащата се в тях винена киселина, леко изкривяваща се навътре към началната точка. Ако е необходимо, тази част от кривата се начертава по-внимателно, като се използват определяния, извършени с разтвори с точно известна концентрация, чието съдържание е под един грам на литър (1,0 g/l).3.3.5. Изразяване на резултатитеПо измерената абсорбция на елюата от калибровъчната крива се отчита концентрацията на винената киселина във виното в грамове на литър.Резултатът се изчислява с точност до първия десетичен знак.17. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЛИМОНЕНА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАЛимонената киселина се превръща в оксалоацетат и ацетат по време на реакция, катализирана от цитратлиаза (CL):цитрат+++++ TIFF +++++оксалооктат + ацетатВ присъствието на малатдехидрогеназа (MDH) и лактатдехидрогеназа (LDH) оксалоацетатът и неговото декарбоксилирано производно (пируват) се редуцират до L-малат и L-лактат чрез редуциран никотинамид аденин динуклеотид (NADH):оксалоацетат + NADH + H++++++ TIFF +++++L– малат + NAD+пируват + NADH + H++++++ TIFF +++++L– лактат + NAD+Количеството NADH, окислено до NAD+, в тези реакции е пропорционално на количеството на присъстващия цитрат. Окислението на NADH се измерва чрез намаляването на абсорбцията при 340 nm дължина на вълната.2. РЕАГЕНТИ2.1. Буферен разтвор с pH 7,8.(0,51 M глицилглицин; pH 7,8; Zn2+ (0,6 × 10–3 M)Разтварят се 7,13 g глицилглицин в около 70 ml двойно дестилирана вода.Довежда се pH до 7,8, като се използват 13 ml 5 M разтвор на натриев хидроксид. Добавят се 10 ml разтвор на цинков хлорид (ZnCl2; 80 mg в 100 ml H2O) и се долива до 100 ml с двойно дестилирана вода.2.2. Разтвор на редуциран никотинамид аденин динуклеотид (NADH) (приблизително 6 × 10–3 M): разтварят се 30 mg NADH и 60 mg NaHCO3 в 6 ml двойно дестилирана вода.2.3. Разтвор на малатдехидрогеназа (лактатдехидрогеназа (MDH/LDH, 0,5 mg MDH) ml, 2,5 mg LDH) ml): смесват се 0,1 ml MDH (5 mg MDH) ml) и 0,4 ml разтвор на амониев сулфат (3,2 M и 0,5 l LDH (5 mg) ml). Суспензията е годна за употреба в продължение поне на една година при температура 4 °C.2.4. Цитратлиаза CL (5 mg протеин на ml). Разтварят се 168 mg лиофилизирана цитратлиаза в един милилитър леденостудена вода. Разтворът е годен за употреба в продължение най-малко на една седмица при температура 4° и поне 4 седмици, ако е замразен.Препоръчва се преди да се пристъпи към определянето, да се провери ензимната активност.2.5. Поливинилполипиролидон (PVPP).Забележка: Гореспоменатите реагенти се предлагат в търговската мрежа.3. АПАРАТУРА3.1. Спектрофотометър, позволяващ измерванията да се извършват при 340 nm, което е дължината на вълната, при която се отчита максималната стойност на абсорбция на NADH.В отсъствието на такъв може да се използва и спектрофотометър с непостоянен спектрален източник, позволяващ провеждането на измервания при дължина на вълната 334 nm или 365 nm.Скалите за отчитане дължината на вълната и спектралната абсорбция се проверяват задължително, тъй като това са измервания за абсолютната стойност на абсорбцията, т.е. не се използват калибровъчни криви, а стандартизацията се извършва чрез отчитане коефициента на екстинкция на NADH3.2. Стъклени кювети с дължина на оптичния път 1 cm или кювети за еднократна употреба.3.3. Микропипети за отмерване на обеми от 0,02 ml до 2 ml.4. ПОДГОТОВКА НА ПРОБАТАСъдържанието на цитрат обикновено се определя директно от виното без предварително отстраняване на оцветяването и без разреждане, при условие че съдържанието на лимонената киселина е по-малко от 400 mg/l. В противен случай виното се разрежда, докато концентрацията на цитрата достигне стойности между 20 и 400 mg/l (между 5 и 80 μg цитрат в тест-пробата).Препоръчва се богатите на фенолни съединения червени вина да бъдат предварително третирани с PVPP. Третирането се извършва, както следва:Приготвя се суспензия от около 0,2 g PVPP във вода и се оставя да престои 15 минути. След това се филтрира през нагънат филтър.В мерителна колба с обем 50 ml се поставят 10 ml от виното и с помощта на шпатула се добавя влажният PVPP, отделен от филтъра. Сместа се разклаща в продължение на 2 до 3 минути. Филтрира се.5. НАЧИН НА РАБОТАСпектрофотометърът се настройва на дължина на вълната от 340 nm. Абсорбцията се измерва с кювети 1 cm. Оптическата нула на апарата се определя спрямо въздух. В кюветите се поставят:| Референтна проба (ml) | Аналитична проба (ml) |Разтвор 2.1 | 1,00 | 1,00 |Разтвор 2.2 | 0,10 | 0,10 |Проба за измерване | — | 0,20 |Двойно дестилирана вода | 2,00 | 1,80 |Разтвор 2.3 | 0,02 | 0,02 |Смесват се и след около пет минути се отчита абсорбцията на разтворите в референтната и аналитична проба (A1).Добавя се:Разтвор 2.4 | 0,02 ml | 0,02 ml. |Смесват се. Изчаква се до приключването на реакцията (около 5 минути) и се отчита абсорбцията на разтворите в референтната и аналитичната проба (A2).Изчислява се разликата в абсорбцията (A2 – A1) за контролата и тест-пробата — ΔΑR и ΔΑS.Накрая се изчислява разликата между различните стойности на абсорбцията:ΔΑ = ΔΑS – ΔΑR.Забележка: Времето, необходимо за приключване на ензимната активност, е различно за различните партиди. Горепосочената стойност е само ориентировъчна и се препоръчва да се определя за всяка партида.6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕКонцентрацията на лимонена киселина се изразява в милиграми на литър с точност до най-близкото цяло число.6.1. Метод на изчислениеОбща формула за изчисляване на концентрацията в mg/l:C =× Δ Aкъдето V = обем на тест- разтвора в ml (в този случай 3,14 ml);υ = обем на пробата в ml (в този случай 0,2 ml);M = молекулна маса на подлежащото на определяне вещество(в този случай за анхидрида на лимонената киселина — M = 192,1);d = оптичен път на кюветите (в този случай 1 cm);ε = коефициент на абсорбция на NADH (при дължина на вълната 340 nm, ε = 6,3 mmol–1 × 1 × cm–1),така чеC = 479 × ΔΑ.Ако по време на приготвянето ѝ пробата е била разредена, полученият резултат се умножава по коефициента на разреждане.Забележка:При дължина на вълната 334 nm, C = 488 × ΔΑ (= 6,2 mmol–1 × 1 × cm–1).При дължина на вълната 365 nm, C = 887 × ΔΑ (= 3,4 mmol–1 × 1 × cm–1).6.2. Повторяемост (r)За концентрация на лимонена киселина по-малка от 400 mg/l: r = 14 mg/l.За концентрация на лимонена киселина по-голяма от 400 mg/l: r = 28 mg/l.6.3. Възпроизводимост (R)За концентрация на лимонена киселина по-малка от 400 mg/l: R = 39 mg/l.За концентрация на лимонена киселина по-голяма от 400 mg/l: R = 65 mg/l.18. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА МЛЕЧНА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАВ присъствието на никотинамид аденин динуклеотид (NAD) млечната киселина (L-лактат и D-лактат) се окислява до пируват по време на катализа с L-лактат дехидрогеназа (L-LDH) и D-лактат дехидрогеназа (D-LDH).Равновесието на реакцията е по посока на лактата. Отстраняването на пирувата от реакционната среда измества равновесието в посока образуване на пируват.В присъствие на L-глутамат пируватът се превръща в L-аланин в резултат на катализа с глутамат-пируват трансаминаза (GPT):1. L- лактат + NAD++++++ TIFF +++++пируват + NADH + H+2. D- лактат + NAD++++++ TIFF +++++пируват + NADH + H+3. Пируват + L- глутамат+++++ TIFF +++++L- аланин + α- кетоглутаратОбразувалото се количество NADH, измерено чрез увеличаване на абсорбцията при дължина на вълната 340 nm, е пропорционално на първоначално присъстващото количество лактат.Забележка:L-млечната киселина може да бъде определена независимо посредством реакции (1) и (3). D-млечната киселина може да бъде определена по подобен начин чрез реакции (2) и (3).1.2. Обичаен методМлечната киселина, отделена след преминаване през колона с йонообменна смола, се окислява до етанал и се определя колориметрично след взаимодействие с нитропрусид и пиперидин.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Реагенти2.1.1. Буферен разтвор, pH 10 (глицилглицин 0,6 mol/l; L-глутамат 0,1 mol/l)Разтварят се 4,75 g глицилглицин и 0,88 g L-глутаминова киселина в приблизително 50 ml двойно дестилирана вода, рН се довежда до 10 с няколко милилитра 10 М разтвор на натриев хидроксид и се долива до 60 ml с двойно дестилирана вода.Разтворът е годен за употреба в продължение поне на 12 седмици при температура 4 °C.2.1.2. Разтвор на никотинамид аденин динуклеотид (NAD) — приблизително 40 × 10–3M: разтварят се 900 mg NAD в 30 ml двойно дестилирана вода. Суспензията е годна за употреба в продължение поне на една година при температура 4 °C.2.1.3. Глутамат-пируват трансаминаза (GPT)-суспензия, 20 mg/ml. Суспензията е годна за употреба в продължение поне на една година при температура 4 °C.2.1.4. L-лактат дехидрогеназа (L-LDH)-суспензия, 5 mg/ml. Суспензията е годна за употреба в продължение поне на година при температура 4 °C.2.1.5. D-лактат дехидрогеназа (D-LDH)-суспензия, 5 mg/ml. Суспензията е годна за употреба в продължение поне на година при температура 4 °C.Желателно е ензимната активност да се провери преди извършване на определянето.Забележка: Всички реагенти се предлагат в търговската мрежа.2.2. Апаратура2.2.1. Спектрофотометър, позволяващ провеждането на измервания при дължина на вълната 340 nm, при която се отчита максималната стойност на абсорбция на NADH.В отсъствието на такъв се използва спектрофотометър с непостоянен спектрален източник, позволяващ измерванията да се извършват при дължина на вълната 334 или 365 nm.Тъй като методът включва измерване на абсолютната абсорбция (точка е. не се използват калибровъчни криви, а стандартизирането става чрез отчитане коефициента на екстинция на NADH), скалите, показващи дължината на вълната и абсорбцията, трябва да бъдат проверени.2.2.2. Стъклени кювети с оптичен път 1 cm или кювети за еднократна употреба.2.2.3. Микропипети за отмерване на обеми от 0,02 до 2 ml.2.3. Приготвяне на пробатаПредварително указание: Нито един съд от лабораторната стъклария, в която протича реакцията, не трябва да се докосва с пръсти, тъй като може да се замърси с L-млечна киселина и да доведе до изкривяване на резултати.Обикновено лактатът се определя директно от виното без предварително отстраняване на оцветяването и без разреждане, при условие че концентрацията на млечна киселина е по-малка от 100 mg/l. Ако обаче концентрацията на киселина е в порядъка между:- 100 mg/l и 1 g/l — разрежда се с двойно дестилирана вода в съотношение 1/10,- 1 g/l и 2,5 g/l — разрежда се с двойно дестилирана вода в съотношение 1/25,- 2,5 g/l и 5 g/l — разрежда се с двойно дестилирана вода в съотношение 1/50.2.4. Начин на работа2.4.1. Определяне на общото количество млечна киселинаПреди да се пристъпи към определянето буферният разтвор трябва да се постави на температура от 20 °C до 25 °C.Спектрофотометърът се настройва на дължина на вълната от 340 nm. Измерванията се извършват с кювети с дължина на оптичния път 1 cm. Оптическата нула на уреда се определя по отношение на въздух или вода.В кюветите се поставят:| Референтна проба (ml) | Аналитична проба (ml) |Разтвор 2.1.1 | 1,00 | 1,00 |Разтвор 2.1.2 | 0,20 | 0,20 |Двойно дестилирана вода | 1,00 | 0,80 |Суспензия 2.1.3 | 0,02 | 0,02 |Проба, подлежаща на измерване | — | 0,20 |Смесването се извършва с помощта на стъклена бъркалка или бъркалка от синтетичен материал с плосък край. След около пет минути се измерват стойностите на абсорбция на разтворите в двете кювети — контролна и аналитична (A1).Добавят се 0,02 ml от разтвор 2.1.4 и 0,05 ml от разтвор 2.1.5. Хомогенизират се и след приключване на реакцията (след около 30 минути) се измерват стойностите на абсорбция на разтворите в двете кювети — контролна и аналитична (A2).Изчисляват се разликите в стойностите на абсорбция (A2 – A1) на разтворите в кюветите с контролните и аналитичните проби, ΔAR и ΔAS.Накрая се определя разликата между различните стойности на абсорбция:ΔA = ΔAS – ΔAR.2.4.2. Определяне на L-млечна и D-млечна киселинаОпределянето на тези киселини може да бъде извършено независимо, като се приложи методиката за определяне на общото количество млечна киселина до етап изчисляване на A1, след което работата продължава по описаните по-долу начини:Добавят се 0,02 ml от разтвор 2.1.4 и се хомогенизират. Изчаква се до завършване на реакцията (около 20 минути) и се измерват стойностите на абсорбция на разтворите в кюветите с контролната и аналитичната проби (A2).Добавят се 0,05 ml от разтвор 2.1.5 и се хомогенизират. Изчаква се приключването на реакцията (около 30 минути) и се измерват стойностите на абсорбция на разтворите в кюветите с контролната и тест-проби (A3).Изчисляват се разликите (A2 – A1) за L-млечната киселина и (A3 – A2) за D-млечната киселина от стойностите на абсорбция на разтворите в кюветите с контролните и аналитичните проби, ΔAR и ΔAS.Накрая се определя общата разлика от различните стойности на абсорбция:ΔA = ΔAS – ΔAR.Забележка:Времето, необходимо за приключване на ензимната активност, е различно за различните партиди. Получената величина е ориентировъчна и се препоръчва да бъде определяна при всяка отделна партида. В случаите на определяне само на L-млечна киселина периодът на инкубация може да се намали до 10 минути.2.5. Изразяване на резултатитеКонцентрацията на млечна киселина се изразява в грамове на литър с точност до първия десетичен знак.2.5.1. Метод на изчислениеОбща формула за изчисляване на концентрацията в g/l:C =× Δ AкъдетоV = обем на анализирания разтвор (L-млечна киселина: V = 2,24 ml; D-млечна киселина и общо количество млечна киселина: V = 2,29 ml);υ = обем на пробата в ml (в случая 0,2 ml);M = молекулна маса на веществото, което се изследва (в този случай за DL-млечната киселина M = 90,08);d = оптичен път на кюветите в cm (в този случай 1 cm);ε = коефициент на абсорбция на NADH (при дължина на вълната 340 nm: ε = 6,3 mmol–1 × 1 × cm–1).2.5.1.1. Общо количество млечна киселина и D-млечна киселинаC = 0,164 × ΔΑ.Ако по време на приготвянето ѝ пробата е била разредена, полученият резултат се умножава по коефициента на разреждане.Забележка:Измерване при дължина на вълната 334 nm: C = 0,167 × ΔΑ, (ε = 6,2 mmol–1 × 1 × cm–1).Измерване при дължина на вълната 365 nm: C = 0,303 × ΔΑ, (ε = 3,4 mmol–1 × 1 × cm–1).2.5.1.2. Обща млечна киселина и L-млечна киселинаC = 0,160 × ΔΑ.Ако пробата е разредена по време на приготвянето ѝ, резултатът се умножава с коефициента на разреждане.Забележка:Измерване при дължина на вълната 334 nm: C = 0,163 × ΔΑ, (ε = 6,2 mmol–1 × 1 × cm–1).Измерване при дължина на вълната 365 nm: C = 0,297 × ΔΑ, (ε = 3,4 mmol–1 × 1 × cm–1).2.5.2 Повторяемост (r)r = 0,02 + 0,07xi g/l, къдетоx1 е концентрацията на млечна киселина в пробата в g/l.2.5.3. Възпроизводимост (R)R = 0,05 + 0,125x1 g/lxi е концентрацията на млечна киселина в g/l.3. ОБИЧАЕН МЕТОД3.1.1. За предварителна обработка на винотоВиж глава "Определяне на винена киселина"′, обикновен метод, точка 3.1.13.1.2. За определяне на млечна киселина3.1.2.1. 0,1 M разтвор на цериев (IV) сулфат в 0,35 M разтвор на сярна киселина.Като се поддържа разтворът охладен, се разтварят 40,431 g цериев сулфат (Ce(SO4)2 · 4H2O) в 350 ml точно отмерен 1 M разтвор на сярна киселина (точка 3.1.2.4). Долива се до 1000 ml с дестилирана вода.3.1.2.2. 2,5 M разтвор на натриев хидроксид (NaOH).3.1.2.3. Разтвор на натриев ацетат; 270 g/l (приготвен от сух натриев ацетат CH3COONa).3.1.2.4. 1 M сярна киселина, H2SO4.3.1.2.5. 2 % (m/v) разтвор на нитропрусид (Na2FeNO(CN)5 · 2H2O).Съхранява се на тъмно в плътно затворено шише.Съхранява се за не повече от осем часа.3.1.2.6. 10 % (v/v) разтвор на пиперидин (C5H11N).3.1.2.7. 1 M разтвор на млечна киселина.Сто милилитра млечна киселина (C3H6O3) се разреждат в 400 ml вода. Този разтвор се поставя в капсула и се нагрява над кипяща водна баня в продължение на 4 часа, като обемът периодично се долива с дестилирана вода. След охлаждане се допълва до един литър. Млечната киселина се титрува в 10 ml от този разтвор с едномоларен разтвор на натриев хидроксид (точка 3.1.2.8). Разтворът се довежда до едномоларна млечна киселина (90 g).3.1.2.8. 1 M разтвор на натриев хидроксид (NaOH).3.2. Апаратура3.2.1. Стъклена колона с вътрешен диаметър 10—11 mm и дължина приблизително 300 mm с кран за регулиране на потока.3.2.2. Водна баня за поддържане на постоянна температура от 65 °C.3.2.3. Спектрофотометър, позволяващ стойностите на абсорбцията да бъдат измерени при дължина на вълната 570 nm, и кювети с оптичен път един сантиметър.3.3. Начин на работа3.3.1. Подготовка на йонообменната колонаВиж глава "Определяне на винена киселина", обикновен метод, точка 3.3.1.3.3.2. Отделяне на органични киселиниВиж глава "Определяне на винена киселина", обикновен метод, точка 3.3.2.3.3.3. Определяне на млечна киселинаВ 50-милилитрова стъклена епруветка с шлифована запушалка се поставят 10 ml от елюата и се добавят 10 ml от разтвора на цериевия сулфат (точка 3.1.2.1). Разбърква се. Епруветката се поставя във водна баня с постоянна температура 65 °С за 10 минути. При потапянето на съда във водната баня стъклената запушалка се отстранява за няколко секунди, за да се компенсира повишеното налягане, дължащо се на нагряването. След това епруветката се затваря плътно със запушалката, за да се избегне загуба на образувалия се етанал (ацеталдехид). Съдът се изважда от водната баня и се охлажда на течаща вода до около 20 °С. Добавят се 5 ml от 2,5 М разтвор на натриев хидроксид (точка 3.1.2.2), разбърква се и се филтрира.Вземат се 15 ml от филтрата и се преливат в епруветка с вместимост 50 ml и шлифована запушалка, в която вече има хомогенна смес от 5 ml 27 % разтвор на натриев ацетат (точка 3.1.2.3) и 2 ml 1 М сярна киселина (точка 3.1.2.4). Добавят се 5 ml от разтвора на натриев нитропрусид (точка 3.1.2.5), смесват се, след което се добавят 5 ml от разтвора на пиперидин (точка 3.1.2.6). След като бъде разбъркан, разтворът се поставя незабавно в кюветата на спектрофотометъра. Полученото оцветяване варира от зелено до виолетово и се измерва при 570 nm дължина на вълната спрямо въздух (без кювета на оптичния път). То нараства и след това рязко намалява.Проследяват се измененията в абсорбцията и се избира максималната стойност като определяща.При голямо съдържание на млечна киселина и висока стойност на абсорбцията елюатът се разрежда със 7,1 % разтвор на натриев сулфат (точка 3.1.1). Измерванията се провеждат с разредения разтвор.3.3.4. Построяване на калибровъчна праваОтпипетират се 10 ml от едномоларния разтвор на млечна киселина (точка 3.1.2.7) и 10 ml от титрирания едномоларен разтвор на натриев хидроксид (точка 3.1.2.8) в мерителна колба с вместимост 1000 ml. Допълва се до марката със 7,1 % разтвор на натриев сулфат. Вземат се по 5, 10, 15, 20 и 25 ml от разтвора и се поставят в мерителни колби от 100 ml. Допълват се до марката със 7,1 % разтвор на натриев сулфат (точка 3.1.1). От всеки един от получените разтвори се вземат по 10 ml и се определя абсорбцията им съгласно начина на работа, описан в точка 3.3.3 за елюата.Концентрациите на тези разтвори отговарят на винени елюати, съдържащи съответно 0,45, 0,9, 1,35, 1,80 и 2,25 g/l млечна киселина.Графиката със стойностите на абсорбцията на тези разтвори като функция от концентрацията на млечна киселина в тях е права линия.3.4. Изразяване на резултатитеКонцентрацията на млечна киселина във виното се определя от стойността на измерената абсорбция на елюата от калибровъчната крива в грамове на литър.Резултатът се изразява с точност до първия десетичен знак.Забележка:Вина с повече от 250 mg/l серен диоксид могат да съдържат и етаналсулфонова киселина, която се включва в стойностите, получени за млечната киселина. В този случай резултатът се коригира със стойността, получена от следната допълнителна операция: в епруветка с шлифована запушалка се смесват 15 ml от елюата с 5 ml 27 % разтвор на натриев ацетат (точка 3.1.2.3) и 2 ml 0,775 M H2SO4 (77,5 ml едномоларна сярна киселина 1 M H2SO4 се допълва до 100 ml с дестилирана вода). Работата продължава както при определянето на млечна киселина: добавят се 5 ml 2 % натриев нитропрусид (точка 3.1.2.5) и 5 ml 10 % пиперидин (точка 3.1.1.6). След разбъркване се измерва абсорбцията при същите условия, дадени за определянето на млечната киселина. Стойността на абсорбцията се открива на калибровъчната крива, за се получи наблюдаваната стойност B в грамове на литър, дължаща се на етаналсулфоновата киселина. Ако L′ е наблюдаваната концентрация на млечна киселина във виното в грамове на литър (g/l), действителната концентрация на млечна киселина L се определя по формулата:L = L′ – B × 0,4 (g/l).19. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА L-ЯБЪЛЧЕНА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАВ присъствието на никотинамид-аденин-динуклеотид (NAD) L-ябълчената киселина се окислява до оксалоацетат по време на катализа с L-малатдехидрогеназа (L-MDH).Равновесието на реакцията обикновено е изтеглено към малата. Премахването на оксалоацетата от сместа на реакция измества равновесието към образуване на оксалоацетат. В присъствието на L-глутамат оксалоацетатът се превръща в L-аспартат. Реакцията се катализира от глутаматна-оксалацетатна-трансаминаза (GOT).(1) L-малат + NAD ++++++ TIFF +++++оксалоацетат + NADH + H+(2) Оксалоацетат + L-глутамат+++++ TIFF +++++аспартат + α- кетоглутаратОбразувалото се количество NADH, измерено чрез нарастването на абсорбцията при дължина на вълната 340 nm, е пропорционално на първоначалното количество на L-малат.2. РЕАГЕНТИ2.1. Буферен разтвор, pH 10(глицилглицин 0,6M; L-глутамат 0,1 M)Разтварят се 4,75 g глицилглицин и 0,88 g L-глутаминова киселина в приблизително 50 ml двойно дестилирана вода. pH се довежда до 10, като се използват 4,6 ml 10M натриев хидроксид. Допълва се до 60 ml с двойно дестилирана вода.Разтворът е годен за употреба в продължение поне на 12 седмици при температура 4 °C.2.2. Разтвор на никотинамид аденин динуклеотид (NAD), приблизително 40 × 10–3M:разтварят се 420 mg NAD в 12 ml двойно дестилирана вода. Разтворът е годен за употреба в продължение поне на четири седмици при температура 4 °C.2.3. Суспензия от глутамат-оксалацетат-трансаминаза (GOT) — 2 mg/ml. Суспензията е годна за употреба в продължение поне на една година при температура 4 °C.2.4. Разтвор на L-малатна дехидрогеназа (L-MDH) — 5 mg/ml. Разтворът е годен за употреба в продължение най-малко на една година при температура 4 °C.Забележка: Всички реагенти се предлагат в търговската мрежа.3. АПАРАТУРА3.1. Спектрофотометър, позволяващ провеждането на измервания при дължина на вълната 340 nm, при която се отчита максималната стойност на абсорбция на NADH.В отсъствието на такъв се използва спектрофотометър с непостоянен спектрален източник, позволяващ измерванията да се извършват при дължина на вълната 334 или 365 nm.Тъй като методът включва измерване на абсолютната абсорбция (точка е. не се използват калибровъчни криви, а стандартизирането става чрез отчитане коефициента на екстинция на NADH), скалите, показващи дължината на вълната и абсорбцията, трябва да бъдат проверени.3.2. Стъклени кювети с оптичен път 1 cm или кювети за еднократна употреба.3.3. Микропипети за отмерване на обеми от 0,01 до 2 ml.4. ПРИГОТВЯНЕ НА ПРОБАТАСъдържанието на L-малат обикновено се определя директно от виното без предварително премахване на оцветяването и без разреждане, при условие че съдържанието на L – ябълчена киселина е по-малко от 350 mg/l (измерено при mg/l). В противен случай виното се разрежда с двойно дестилирана вода, докато концентрацията на L-малат достигне до 30 и 350 mg/l (точка е. количеството L-малат е между 3 и 35 μg).Ако концентрацията на малат във виното е по-малка от 30 mg/l, обемът на пробата може да бъде увеличен до един милилитър. В този случай обемът на добавената вода се редуцира до изравняване на общия обем в двете кювети.5. НАЧИН НА РАБОТАСпектрофотометърът се настройва за работа при дължина на вълната 340 nm. Измерването на абсорбцията се извършва с кювети с дължина на оптичния път един сантиметър. Оптическата нулата на уреда се определя по отношение на въздух или вода.В кюветите се поставят:| Референтна проба — контрола (ml) | Аналитична проба (ml) |Разтвор 2.1 | 1,00 | 1,00 |Разтвор 2.2 | 0,20 | 0,20 |Двойно дестилирана вода | 1,00 | 0,90 |Суспензия 2.3 | 0,01 | 0,01 |Проба, подлежаща на измерване | — | 0,10 |Смесват се. След около три минути се измерва абсорбцията на разтворите в кюветите с референтната и аналитичната проба (A1).Добавя се:Разтвор 2.4 | 0,01 ml | 0,01 ml |Смесват се, изчаква се (5—10 минути) до приключване на реакцията и се отчитат абсорбциите на контролата и пробата (A2).Изчисляват се разликите (A2 – A1) в абсорбциите на разтворите в контролата и пробата, ΔAR и ΔAS.Накрая се изчислява разликата между разликите в абсорбцията за еталонния разтвор и пробата: ΔA = ΔAS – ΔAR.Забележка: Времето, необходимо за приключване на ензимната активност, е различно за различните партиди. Получената стойност е ориентировъчна и се препоръчва тя да бъде изчислявана за всяка отделна партида.6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕКонцентрацията на L-ябълчена киселина се изразява в грамове на литър с точност до първия десетичен знак.6.1. Метод на изчислениеОбща формула за пресмятане на концентрацията (g/l):C =× Δ AкъдетоV = обем на тест-разтвора в ml (в този случай 2,22 ml);υ = обем на пробата в ml (в този случай 0,1 ml);M = молекулна маса на подлежащото на определяне вещество (в случая за L-ябълчената киселина — M = 134,09);d = оптичен път в кюветата в cm (в този случай 1 cm);ε = коефициент на абсорбция на NADH (при дължина на вълната 340 nm, ε = 6,3 mmol–1 × 1 × cm–1).Следователно концентрацията на L-малата е:C = 0,473 × ΔΑ g/l.Ако пробата е била разредена по време на приготвянето ѝ, резултатът се умножава по коефициента на разреждане.Забележка:Измерване при дължина на вълната 334 nm: C = 0,482 × ΔΑ.Измерване при дължина на вълната 365 nm: C = 0,876 × ΔΑ.6.2. Повторяемост (r)r = 0,03 + 0,034xi, къдетоxi е концентрацията на ябълчена киселина в пробата в g/l.6.3. Възпроизводимост (R)R = 0,05 + 0,071xi, къдетоxi е концентрацията на ябълчена киселина в пробата в g/l.20. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА D-ЯБЪЛЧЕНА КИСЕЛИНА(Ензимен метод)Тест-комбинация за извършване на приблизително 30 анализа.1. ПРИНЦИПВ присъствието на D-малат хидрогеназа (D-MDH) D-ябълчeната киселина се окислява с никотинамид аденин динуклеотид (NAD) до оксалоацетат. Образувалият се оксалоацетат се разделя на пируват и въглена киселина.D- малат + NAD++++++ TIFF +++++пируват + CO2 + NADH + H+Количеството на образувалия се NADH е пропорционално на концентрацията на D-ябълчeната киселина и се измерва при дължина на вълната 334, 340 или 365 nm.2. ТЕСТ-КОМБИНАЦИЯ:a) колба № 1 с около 30 ml разтвор, състоящ се от буферен разтвор на Hepes [N-(2-хидроксиетил) пиперазин-N′-етансулфонова киселина], pH = 9,0 и стабилизатори;б) колба № 2 с около 210 mg NAD лиофилизат;в) три колби № 3 с D-MDH лиофилизат, всяка с около 8U.2.1. Приготвяне на разтворите2.1.1. Съдържанието в колба № 1 се използва без разреждане; преди употреба температурата на разтвора се довежда до 20—25 °C.2.1.2. Съдържанието в колба № 2 се разрежда с 4 ml двойно дестилирана вода. Преди употреба температурата на разтвора се довежда до 20—25 °C.2.1.3. Съдържанието на една от колби № 3 се разрежда с 0,6 ml двойно дестилирана вода. Преди употреба температурата на разтвора се довежда до 20—25 °C.2.2. Устойчивост на разтворитеСъдържанието в колба № 1 е годно за употреба в продължение поне на една година, ако се съхранява при температура + 4 °C.Разтворът в колба № 2 има трайност три седмици, съхраняван при температура + 4 °C, и два месеца, съхраняван при температура –20 °C.Разтворът в колба № 3 е с трайност пет дни, ако се съхранява при температура + 4 °C.3. АПАРАТУРА3.1. Спектрофотометър, който дава възможност измерванията да се провеждат при дължина на вълната 340 nm, при която се отчита и максималната стойност на абсорбция на NADH и NADPH.В отсъствието на такъв може да се използва спектрофотометричен уред с източник с прекъснат спектър, позволяващ измерванията да се осъществява при дължина на вълната 334 nm или 365 nm.3.2. Стъклени кювети с дължина на оптичния път един сантиметър (в зависимост от предпочитанията може да се използват и кювети за еднократна употреба).3.3. Микропипети за отмерване на обеми от 0,01 до 2 ml.4. ПРИГОТВЯНЕ НА ПРОБАТА ЗА АНАЛИЗКоличеството D-ябълчeна киселина в кюветата трябва да бъде между 2 mg и 50 g. Следователно разтворът в пробата за анализ се разрежда, за да се получи концентрация на D-ябълчeната киселина от 0,02 g/l до 0,5 g/l или съответно 0,02 g/l и 0,3 g/l.Ако разликата в абсорбцията ΔA е по-малка от 0,100, обемът на пробата за анализ се увеличава до 1,80 ml. Обемът на добавената вода се редуцира до изравняване на крайния обем в двете кювети (с пробата за анализ и празната проба).5. НАЧИН НА РАБОТАТемпература: от 20 до 25 °C.Краен обем: 2,95 ml.Резултатите се отчитат, като се сравняват по отношение на въздух (без кювета в оптичния път), вода или празната проба.В кюветите се отпипетират: | Празна проба | Проба за анализ |Разтвор 2.1.1 | 1,00 ml | 1,00 ml |Разтвор 2.1.2 | 0,10 ml | 0,10 ml |Двойно дестилирана вода | 1,80 ml | 1,70 ml |Разтвор в тест-пробата | — | 0,10 ml |Разбърква се и след около 6 минути се измерва абсорбцията на разтворите (A1). Започва се реакция чрез добавяне на: |Разтвор 2.1.3 | 0,05 ml | 0,05 ml |Разбърква се. Изчаква се до приключването на реакцията (приблизително 20 минути) и се отчитат стойностите на абсорбция на разтворите (A2). |Изчисляват се разликите в абсорбцията (A2 – A1) за празната проба и пробата за анализ. Разликата в абсорбцията на празната проба (ΔAВ) се изважда от разликата в стойностите на абсорбция на пробата за анализ (ΔAS):ΔA = ΔAS – ΔAB.6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕКонцентрацията на D-ябълчeната киселина се изразява в грамове на литър с точност до първия десетичен знак.6.1. ИзчислениеОбща формула за изчисляване на концентрацията:C =× Δ AкъдетоV = краен обем (ml);υ = обем на пробата за анализ (ml);M = молекулното тегло на веществото, подлежащо на анализ;d = оптичен път (cm)ε 340 nm = 6,3 (mmol–1 × 1 × cm–1);Hg 365 nm = 3,4 (mmol–1 × 1 × cm–1);Hg 334 nm = 6,18 (mmol–1 × 1 × cm–1).Следователно:C ==× Δ AАко по време на приготвянето ѝ пробата е била разредена, полученият резултат се умножава по коефициента на разреждане F.6.2. Повторяемост (r)r = 0,05 Xi, къдетоXi = концентрация на D-ябълчната киселина в g/l.6.3. Възпроизводимост (R)R = 0,1 Xi,Xi = концентрация на D-ябълчната киселина в g/l.21. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ОБЩА ЯБЪЛЧЕНА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАЯбълчената киселина, изолирана с помощта на анионобменна колона, се определя колориметрично в елюата чрез измерване на жълтото оцветяване, което тя дава под въздействието на 96 % сярна киселина и хромотропова киселина. Веществата, съдържащи се в елюата, пречат на тази реакция. За да се елиминира влиянието им, от стойността на абсорбцията, получена вследствие реакцията между хромотроповата киселина и сярната киселина (96 %), се изважда абсорбцията, получена от реакцията с хромотропова и сярна киселина (86 %) (ябълчената киселина не влиза в реакция при тези стойности на концентрация на киселината).2. АПАРАТУРА2.1. Стъклена колона с приблизителна дължина 250 mm и вътрешен диаметър 35 mm с канюла за оттичане.2.2. Стъклена колона с приблизителна дължина 300 mm и вътрешен диаметър 10—11 mm, с канюла за оттичане.2.3. Водна баня, термостатично контролирана при температура 100 °C.2.4. Спектрофотометър, позволяващ измерване на абсорбцията при дължина на вълната 420 nm със стъклени кювети с оптичен път един сантиметър.3. РЕАГЕНТИ3.1. Силно основна йонообменна смола (например Merck III).3.2. Натриев хидроксид 5 % (m/v).3.3. Оцетна киселина 30 % (m/v).3.4. Оцетна киселина 0,5 % (m/v).3.5. Разтвор на натриев сулфат 10 % (m/v).3.6. Концентрирана сярна киселина 95 до 97 % (m/m).3.7. Сярна киселина 86 % (m/m).3.8. Разтвор на хромотропова киселина, 5 % (m/v).Непосредствено преди всяко определяне се приготвят пресен разтвор от 500 mg динатриева сол на хромотроповата киселина (C10H6Na2O8S2.2H20) и 10 ml дестилирана вода.3.9. Разтвор на DL-ябълчена киселина — 0,5 g/l.Разтварят се 250 g ябълчна киселина (C4H6O5) в достатъчно количество разтвор на натриев сулфат (10 %). Долива се до 500 ml с разтвор на натриев сулфат (10 %) (точка 3.5).4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на йонообменната смолаНа дъното на колона с размери 35 × 250 mm над канюлата се поставя напоена с дестилирана вода тапа от стъклена вата. Налива се суспензия от анионобменната смола в стъклената колона по такъв начин, че течността да остане на 50 mm над нивото на смолата. Промива се с 1000 ml дестилирана вода. Колоната се изплаква с разтвор на натриев хидроксид (5 %), като се оставя течността да достигне до 2—3 mm от горната повърхност на смолата. Манипулацията се повтаря още два пъти, след което се оставя да престои в продължение на един час. Колоната се промива с 1000 ml дестилирана вода и се напълва отново с оцетна киселина (30 %). Течността се оставя да изтече до 2—3 mm над нивото на смолата. Тази операция се повтаря още два пъти. Оставя се да престои поне 24 часа преди употреба. Смолата се съхранява в оцетна киселина (30 %) за последващ анализ.4.2. Подготвяне на йонообменната колонаВ долния край на колона с размери 11 × 300 mm над канюлата се поставя тампон от стъклена вата. Суспензията от йонообменната смола, приготвена съгласно точка 4.1, се налива до височина 10 cm. При отворена канюла разтворът на оцетна киселина (30 %) се оставя да изтече до 2—3 mm от горната повърхност на смолата. Колоната се промива с 50 ml оцетна киселина (0.5 %).4.3. Изолиране на DL-ябълчена киселинаПрехвърлят се 10 ml вино или гроздова мъст в колоната с йонообменна смола, приготвена съгласно точка 4.2. Съдържанието се оставя да изтече капка по капка (среден дебит от капка в секунда), след което изтичането се спира когато течността достигане 2—3 mm от горното ниво на смолата. Колоната се измива първоначално с 50 ml оцетна киселина (0.5 %), а след това с 50 ml дестилирана вода, позволявайки на течността да изтече до същото ниво и със същата скорост.Киселините, задържани от смолата, се елюират с 10 % разтвор на натриев сулфат (точка 3.5) при същите условия. Елюатът се събира в мерителна колба от 100 ml.Колоната може да бъде регенерирана, като се следва процедурата, описана в точка 4.1.4.4. Определяне на ябълчена киселинаДве 30-милилитрови епруветки с широко гърло и шлиф се обозначават с "А" и "Б". Във всяка една от тях се поставя по един милилитър от елюата (точка 4.3) и един милилитър хромотропова киселина (5 %). В епруветка "А" (контрола) се добавят 10 ml сярна киселина (86 %), а в епруветка "Б" (проба) — 10 ml сярна киселина (96 %). Запушват се и се хомогенизират чрез разклащане, като се внимава да не се навлажни стъклената запушалка. Епруветките се поставят в кипяща водна баня за 10 минути, след което се охлаждат на тъмно до 20 °С за 90 минути. Непосредствено след това се измерва абсорбцията на съдържанието в епруветка "Б" спрямо контролата "А" при дължина на вълната 420 nm в кювета от 10 mm.4.5. Построяване на калибровъчна криваВ мерителни колби от 50 ml се прехвърлят аликвотно с пипета по 5, 10, 15 и 20 ml разтвор на ябълчена киселина с концентрация 5,0 g/l. Доливат се до марката с 10 % разтвор на натриев сулфат.Разтворите съответстват на елюат от вино, съдържащ съответно 0,5 g/l, 1,0 g/l, 1,5 g/l и 2,0 g/l ябълчена киселина.Работата продължава съгласно указанията в точка 4.4.Графиката със стойностите на абсорбция на разтворите е функция от концентрацията на съдържащата се в тях ябълчена киселина и представлява права линия, която пресича началото на координатната система.Интензитетът на полученото оцветяване зависи до голяма степен от концентрацията на сярната киселина. Необходимо е да се направи проверка на калибровъчната крива за поне една точка на серия определяния, за да се установи дали концентрацията на сярната киселина не се е променила.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕКонцентрацията на елюата се намира от калибровъчната крива посредством екстраполиране на стойността на измерената абсорбция, за да се отчете съответстваща концентрация на ябълчната киселина в грамове на литър. Резултатът се определя с точност до първия десетичен знак.Повторяемост:Съдържание < 2 g/l: r = 0,1 g/l.Съдържание > 2 g/l: r = 0,2 g/l.Възпроизводимост:R = 0,3 g/l.22. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СОРБИНОВА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДИТЕ1.1. Определяне с ултравиолетова спектрофотометрияСорбиновата киселина (trans, trans, 2,4 хексадеинова киселина), извлечена чрез дестилация с водна пара, се определя от винения дестилат чрез спектрофотометрия в ултравиолетовата област. Вещества, които пречат в ултравиолетовата област, се отстраняват чрез изпаряване до сухо с помощта на слабо алкализиран калциев хидроксид. Наличието на количества, по-малки от 20 mg/l, се установяват с тънкослойна хроматография (чувствителност 1 mg/l).1.2. Определяне с газова хроматографияЕкстрахираната с диетилов етер сорбинова киселина се определя чрез газова хроматография с вътрешен стандарт.1.3. Определяне на следи от сорбинова киселина с тънкослойна хроматографияСорбиновата киселина, екстрахирана с диетилов етер, се определя по метода на тънкослойната хроматография. Концентрацията на киселината се измерва полуколичествено.2. ОПРЕДЕЛЯНЕ С УЛТРАВИОЛЕТОВА ХРОМАТОГРАФИЯ2.1. Реагенти2.1.1. Кристална винена киселина (C4H6O6)2.1.2. Разтвор на калциев хидроксид (Ca(OH)2), приблизително 0,02M.2.1.3. Референтен разтвор на сорбинова киселина (20 mg/l)Разтварят се 20 mg сорбинова киселина (C4H6O6) в около 2 ml 0,1 M разтвор на натриев хидроксид. Съдържанието се прехвърля в мерителна колба с обем 1000 ml и се долива до марката с вода. Възможно е също така да се разтворят 26,8 mg калиев сорбат (C6H7KO2) във вода и да се допълни до 1000 ml.2.2. Апаратура2.2.1. Апарат за парна дестилация (виж глава "Летлива киселинност").2.2.2. Водна баня с температура 100 °С.2.2.3. Спектрофотометър, позволяващ измерване при дължина на вълната 256 nm, с кварцови кювети с оптичен път един сантиметър.2.3. Начин на работа2.3.1. ДестилацияВ барботьора се прехвърлят 10 ml вино и се прибавят 1—2 g винена киселина (точка 2.1.1). Събират се 250 ml от дестилата.2.3.2. Построяване на калибровъчна праваЧрез разреждане на референтния разтвор (точка 2.1.3) с вода се подготвят четири разтвора, съдържащи съответно 0,5, 1,0, 2,5 и 5 mg сорбинова киселина/l. Измерва се тяхната абсорбция със спектрофотометър при 256 nm, използвайки дестилирана вода като контрола. Начертава се крива, показваща изменението на абсорбцията, като функция на концентрацията. Функцията е линейна.2.3.3. ОпределянеПет дестилата от дестилата се поставят в изпарителен съд с диаметър 55 mm и се прибавя 1 ml разтвор на калциев хидроксид (точка 2.1.2). Изпарява се на водна баня до сухо.Остатъкът се разтваря в няколко милилитра дестилирана вода. Пренася се количествено в 20 ml обемна колба и се добавя вода до марката. Абсорбцията се измерва със спектрофотометър при дължина на вълната при 256 nm. Като контрола се използва разтвор, получен чрез разреждане на 1 ml разтвор на калциев хидроксид (точка 2.1.2) до 20 ml.Измерените стойности на абсорбцията се нанасят върху калибровъчната крива, от която се отчита концентрацията C.Забележка: В практиката причинената от изпаряването загуба на вещество, може да бъде пренебрегната и абсорбцията да се определи директно от дестилата, разреден с дестилирана вода в съотношение 1:4.2.4. Изразяване на резултатите2.4.1. ИзчислениеКонцентрацията на сорбинова киселина във виното, изразена в mg/l, се изчислява по формулата 100 × C,къдетоC = концентрация на сорбиновата киселина в разтвора (mg/l), анализиран със спектрофотометрия.3. ОПРЕДЕЛЯНЕ С ГАЗОВА ХРОМАТОГРАФИЯ3.1. Реагенти3.1.1. Диетилов етер ((C2H5)2O), дестилиран непосредствено преди употреба.3.1.2. Вътрешен стандартен разтвор: разтвор на нонанова киселина (C11H22O2) и етанол 95 % об. в концентрация един грам на литър.3.1.3. Воден разтвор на сярна киселина (H2SO4) (ρ20 = 1,84 g) ml), разреден в съотношение 1:3 (v/v).3.2. Апаратура3.2.1. Газов хроматограф, снабден с пламъко-йонизиращ детектор и колона от неръждаема стомана (4 m × 1/8 инча), предварително обработена с диметилхлорозилен и напълнена със стационарна фаза, състояща се от смес на 5 % диетиленгликол сукцинат и 1 % DEGS-H3PO4 фосфорна киселина или 7 % диетиленгликол адипат и 1 % DEGА-H3 PO4 фосфорна киселина, фиксирана върху Gaschrom Q, 80 – 100 mesh.Третиране на колоната с диметилдихлорсилан (DMDCS): през колоната се пропуска разтвор, съдържащ 2-3 g DMDCS в пречистен толуол. Колоната се измива веднага с метанол; пропуска се азот и след това се напълва с хексан и още азот. Колоната е готова за напълване.Условия на работа:температура на сушилнята: 175 °C;температура на инжектора и детектора: 230 °C;газ-носител: азот (скорост на потока = 200 ml/min).3.2.2. Микроспринцовка с обем 10 μl, градуира на 0,1 μl.Забележка: Могат да се използват и други видове колони, които имат добра разделителна способност, в частност капилярни колони (напр. FFAP). Описаният работен метод е даден като пример.3.3. Начин на работа3.3.1. Приготвяне на пробата за анализВ стъклена епруветка с вместимост от около 40 ml, снабдена с шлифована запушалка, се прехвърлят 20 ml вино, прибавят се 2 ml от вътрешния стандартен разтвор (точка 3.1.2) и 1 ml от разредената сярна киселина (точка 3.1.3).След като бъде добре разбъркан чрез неколкократно обръщане на епруветката, към разтвора се прибавят 10 ml диетилов етер (точка 3.1.1). Сорбиновата киселина се екстрахира в органичната фаза посредством продължително разклащане (5 минути). Оставя се да се утаи.3.3.2. Приготвяне на референтния разтворИзбира се вино, чийто етеров екстракт не дава на хроматограмата пик, съответстващ на елюацията на сорбинова киселина. Във виното се добавя сорбинова киселина с концентрация 100 mg/l, след което 20 ml от пробата за анализ се третира съгласно методиката, описана в точка 3.3.1.3.3.3. ХроматографияС микроспринцовка се инжектират 2 μl от екстрахираната с етер фаза в точка 3.3.2 и 2 μl от екстрахираната с етер фаза, получена в точка 3.3.1.Записване на хроматограмата: проверява се идентичността на съответните времена на задържане на сорбиновата киселина и вътрешния стандарт. Измерва се височината (площта) на всеки пик.3.4. Изразяване на резултатите3.4.1. ИзчислениеКонцентрацията на сорбинова киселина в анализираното вино, изразена в милиграми на литър, се изчислява по формулата:100 ××къдетоH = височина на пика на сорбиновата киселина в референтния разтвор;h = височина на пика на сорбиновата киселина в пробата;I = височина на пика на вътрешния стандарт в референтния разтвор;i = височина на пика на вътрешния стандарт в пробата.Забележка: Концентрацията на сорбиновата киселина може да бъде определена по същия начин, но чрез измерване на площите на пиковете под съответните пикове.4. УСТАНОВЯВАНЕ НА СЛЕДИ ОТ СОРБИНОВА КИСЕЛИНА ЧРЕЗ ТЪНКОСЛОЙНА ХРОМАТОГРАФИЯ4.1. Реагенти4.1.1. Диетилов етер ((C2H5)2O).4.1.2. Воден разтвор на сярна киселина (H2SO4) (ρ20 = 1,84 g) ml), разреден в съотношение 1:3 (v/v).4.1.3. Референтен разтвор на сорбинова киселина в смес от вода и етанол (10 % об.), съдържащ 20 mg/l.4.1.4. Подвижна фаза: хексан-пентан-оцетна киселина (20:20:3) (C6H14/C5H12/CH3COOH), ρ20 = 1,05 g) ml.4.2. Апаратура4.2.1. Покрита плака за тънкослойна хроматография 20 × 20 cm с полиамиден гел с дебелина 0,15 mm с добавка на флуоресцентен индикатор.4.2.2. Вана за тънкослойна хроматография.4.2.3. Микропипета или микроспринцовка от отмерване на обеми от 5 μl с точност до ± 0,1 μl.4.2.4. Ултравиолетова лампа (254 nm).4.3. Начин на работа4.3.1. Приготвяне на пробата за анализВ стъклена епруветка с шлифована запушалка от 25 ml се поставят 10 ml вино, след което се добавя 1 ml сярна киселина (точка 4.1.2) и 5 ml диетилов етер (точка 4.1.1). Смесва се, като епруветката се обръща многократно. Съдържанието се оставя да се утаи.4.3.2. Приготвяне на референтни разтвори за разрежданеЧрез разреждане на разтвора, описан в точка 4.1.3, се приготвят пет разредени разтвора, съдържащи съответно 2, 4, 6, 8 и 10 mg сорбинова киселина/l.4.3.3. ХроматографияС микропипета се поставят 5 μl от екстрахираната с етер фаза, получена съгласно точка 4.3.1, и 5 μl от всеки разреден референтен разтвор (точка 4.3.2) на 2 cm от долния ръб на плаката и на 2 cm един от друг.Подвижната фаза (точка 4.1.4) се поставя в хроматографската вана на височина от около 0,5 cm, така че да позволи атмосферата в нея да се насити с парите на разтворителя. Плаката се поставя във ваната. Хроматограмата се проявява над 12 до 15 сm (процесът трае около 30 минути). Плаката се изсушава на струя студен въздух и хроматограмата се наблюдава под 254 nm UV лампа.Петната, показващи наличието на сорбинова киселина, се оцветяват в тъмно виолетово на жълто флуоресциращия фон на плаката.4.4. Изразяване на резултатитеСравняването на интензитета на петната, получени от пробата за анализ и стандартния разтвор, позволява да се определи полуколичественото концентрацията на сорбинова киселина в количества между 2 и 10 mg/l. Концентрацията на 1 милиграм на литър може да се определи и посредством 10 μl от тест-разтвора в пробата.Концентрации над 10 mg/l могат да бъдат определени, като се анализират 5 μl от тест-разтвора (отмерени с микропипета).23. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА L-АСКОРБИНОВА КИСЕЛИНА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДИТЕПредложените методи правят възможно определянето на L-аскорбинова и дехидроаскорбинова киселина във вина и мъст.1.1. Референтен метод (флуорометричен)L-аскорбиновата киселина се окислява върху активен въглен в дехидроаскорбинова киселина. Последната образува флуоресциращо съединение с ортофенилендиамин (OPDA). Провеждането на контролен тест в присъствието на борна киселина позволява да се определи несъщинската флуоресценция (чрез формирането на комплекс от борна киселина и дехидроаскорбинова киселина) и да се извади от резултатите на флуориметричното изследване.1.2. Обичаен метод (колориметричен)L-аскорбиновата киселина се окислява с йод до дехидроаскорбинова киселина, която се утаява с динитрофенилхидразин, за да се получи бис (2,4-динитрофенилхидразон). След разделяне с тънкослойна хроматография и разтваряне в оцетно-кисела среда оцветеният в червено дериват се определя спектрофотометрично при дължина на вълната 500 nm.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД (флуорометричен)2.1. Реагенти2.1.1. Разтвор на ортофенилендиамин дихидрохлорид (C6H10Cl2N2): 0,02 g/100 ml, приготвен непосредствено преди употреба.2.1.2. Разтвор на натриев ацетат трихидрат (CH3COONa · 3H2O): 500 g/l.2.1.3. Смесен разтвор на борна киселина и натриев ацетатРазтвор на 3 g борна киселина (H3BO3) в 100 ml разтвор на натриев ацетат (точка 2.1.2). Приготвя се непосредствено преди употреба.2.1.4. Разтвор на ледена оцетна киселина CH3COOH (ρ20 = 1,05 g/ml), разреден до 56 % (v/v); pH около 1,2.2.1.5. Референтен разтвор на L-аскорбинова киселина (1 g/l).Приготвя се непосредствено преди употреба, като се разтварят 50 mg L-аскорбинова киселина (C6H8O6), предварително дехидратирана в защитен от светлината ексикатор, в 50 ml разтвор на оцетна киселина (точка 2.1.4).2.1.6. Активен въглен- химически чист за анализ [12]В ерлеймаерова колба от 2l се поставят 100 g активен въглен и се добавят 500 ml 10 % (v/v) разтвор на солна киселина (HCl) (ρ20 = 1,19 g/ml). Нагрява се до кипене.Филтрира се през шотов филтър с порьозност 3. Третираният по този начин въглен се събира в конична колба с вместимост 2 l. Добавя се един литър вода, разбърква се и се филтрира с шотов филтър с порьозност 3. Тази операция се повтаря още два пъти. Остатъкът се поставя в сушилня с регулируема температура до 115° ± 5 °C за 12 часа (за една нощ).2.2. Апаратура2.2.1. Флуориметър. Използва се спектрофлуориметър, снабден с лампа, даващ непрекъснат спектър при минимално напрежение. Оптималната дължина на вълната за възбуждане и емисия се определят предварително и зависят от използваното оборудване. Дължината на вълната за възбуждане е приблизително 350 nm, а тази на емисията 430 nm. Кювети с оптичен път 1 cm.2.2.2. Шотов стъклен филтър с порьозност 3.2.2.3. Епруветки (диаметър около 10 mm).2.2.4. Бъркалки за епруветки.2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробата с вино или мъстЧаст от виното или мъстта се поставя в мерителна колба с обем 100 ml и се разрежда до марката с 56 % разтвор на оцетна киселина (точка 2.1.4), за да се получи разтвор на L-аскорбинова киселина с концентрация между 0 и 60 mg/l. Съдържанието се хомогенизира, като се разбърква. Добавят се 2 g активен въглен (точка 2.1.6) и се оставя 15 минути, като се разбърква периодично. Филтрира се през филтърна хартия и първите няколко милилитра от филтрата се отстраняват.В две градуирани колби с обем 100 ml се поставят 5 ml от филтрата и: в първата колба 5 ml смесен разтвор на борна киселина и натриев ацетат (точка 2.1.3) (контрола), а във втората — 5 ml от разтвора на натриевия ацетат (точка 2.1.2) (проба). Оставя се 15 минути, като периодично се разбърква. Разрежда се с дестилирана вода до 100 ml.Взимат се по 2 ml от съдържанието на всяка колба и се добавят 5 ml разтвор на ортофенилендиамин (точка 2.1.1), разбърква се. Оставя се за 30 минути, докато протече реакцията и разтворът потъмнее, след което се измерва спектрофлуориметрично.2.3.2. Построяване на калибровъчна криваВ три мерителни колби с обем 100 ml се поставят съответно по 2,4 и 6 ml от разтвора на L-аскорбиновата киселина (точка 2.1.5). Разрежда т се до 100 ml с разтвор на оцетна киселина (точка 2.1.4) и чрез разбъркване се хомогенизира. Референтните разтвори, приготвени по този начин, съдържат съответно по 2, 4 и 6 mg/100 ml L-аскорбинова киселина.Добавят се 2 g активен въглен (точка 2.1.6) към всяка от колбите и се оставя за 15 минути, като съдържанието в тях се разбърква периодично. Филтрира се през обикновена филтърна хартия, като се отстраняват първите няколко милилитра от филтрата. Поставят се по 5 ml от всеки филтрат в три градуирани колби с обем 100 ml (първа серия). Операцията се повтаря, за да се получи втора серия, състояща се от три градуирани колби. Към всяка колба от първата серия (отговаряща на контролите) се прибавят по 5 ml смесен разтвор на борна киселина и натриев ацетат (точка 2.1.5), а към всяка колба от втората серия — 5 ml от разтвора на натриев ацетат (точка 2.1.2).Оставят се в продължение на 15 минути, като се разбъркват периодично. Доливат се до 100 ml с дестилирана вода. Взимат се по 2 ml от съдържанието на всяка колба. Добавя се 5 ml разтвор на ортофенилендиамин (точка 2.1.1). Разбърква се. Реакцията протича за 30 минути, докато разтворът потъмнее, след което се измерва спектрофлуориметрично.2.3.3. Флуориметрично определянеЗа всеки разтвор, участващ в построяването на калибровъчната крива, както и за подлежащия на анализ разтвор нулата на измерващата скала се регулира със съответната контролна проба, след което се измерва интензитетът на флуорисценция за всички калибровъчни разтвори и на тест-пробата.Построява се калибровъчна крива, която е права линия, пресичаща началото на координатната система. От нея се открива стойността по отношение на определянето. Концентрацията на L-аскорбинова киселина + дехидроаскорбинова киселина C в тест- разтвора се изважда.2.3.4. Изразяване на резултатитеКонцентрацията на L-аскорбинова и дехидроаскорбинова киселина във виното в милиграми на литър се изчислява по формулата: C × F, където F е коефициентът на разреждане.3. ОБИЧАЕН МЕТОД (колориметричен)3.1. Реагенти3.1.1. Разтвор на метафосфорна киселина, 30 % (m/v)Взeмат ce 30 g метафосфорна киселина (HPO3)n, предварително стрита в хаван. Промива се бързо с дестилирана вода и се разбърква. Промитата киселина се разтваря в дестилирана вода, като се разклаща в мерителна колба с обем 100 ml и се долива до марката. Концентрацията на метафосфорна киселина в полученият разтвор е приблизително 30 % (m/v).3.1.2. 3 % (m/v) разтвор на метафосфорна киселина, приготвен непосредствено преди употреба чрез разреждане с дестилирана вода на разтвор (точка 3.1.1) в съотношение 1:10.3.1.3. 1 % (m/v) разтвор на метафосфорна киселина, приготвен непосредствено преди употреба чрез разреждане с дестилирана вода на разтвор (точка 3.1.1) в съотношение 1:30.3.1.4. Полиамидна суспензияПриготвя се суспензия от 10 g полиамид за хроматография с 60 ml дестилирана вода. Оставя се за два часа. Така полученото количество е достатъчно за четири анализа.3.1.5. Тиокарбамид ((NH2)2CS).3.1.6. Разтвор на йод (I2), 0,05M.3.1.7. Разтвор на 2,4-динитрофенилхидразин, 6 % (m/v).Приготвя се суспензия от 6 g 2,4-динитрофенилхидразин (C6H6N4O4) и 50 ml ледена оцетна киселина (ρ20 = 1,05 g/ml). Добавят се 50 ml сярна киселина (ρ20 = 1,84 g/ml). Разтварянето на 2,4-динитрофенилхидразина се извършва чрез разбъркване.3.1.8. Етилацетат (C4H8O2): добавя се 2 % (v/v) ледена оцетна киселина (точка 3.1.12).3.1.9. Хлороформ (CHCl3).3.1.10. Воден разтвор на нишесте, 0,5 % (m/v).3.1.11. Подвижна фаза:етилацетат … | 50 об. |хлороформ … | 60 об. |ледена оцетна киселина… | 5 об. |Сместа от разтворители се оставя в продължение на 12 часа преди употреба.3.1.12. Ледена оцетна киселина (CH3COOH) (ρ20 = 1,05 g/ml).3.1.13. Разтвор на L-аскорбинова киселина: 0,1 g/100 ml 1 % разтвор на метафосфорна киселина (точка 3.1.3).3.2. Апаратура3.2.1. Лабораторна центрофуга и центрофужни епруветки от 50 ml с шлифовани запушалки.3.2.2. Водна баня за охлаждане с термостатично контролирана температура от 5 до 10 °C.3.2.3. Водна баня с термостатичен контрол на температурата до 20 °C.3.2.4. Плаки за тънкослойна хроматография 20 х 20 сm, покрити със силикагел G (дебелина 0,25 или 0,3 mm).3.2.5. Хроматографска вана.3.2.6. Микропипети, позволяващи измерването на обеми до 0,2 ml.3.2.7. Спектрофотометър, позволяващ извършването на измервания при дължина на вълната 500 nm, с кювети с оптичен път 1 cm.3.3. Начин на работа3.3.1. Окисляване на L-аскорбинова киселина до дехидроаскорбинова киселинаВ мерителна колба с обем 100 ml се поставят 50 ml от виното, добавят се 15 ml от полиамидната суспензия (точка 3.1.4) и се долива до марката с 3 % разтвор на метафосфорна киселина (точка 3.1.2.). Разтворът се оставя за един час, като се разклаща на равномерни интервали от време. Филтрира се през нагънат филтър. В центрофужна епруветка се събират 20 ml от филтрата, добавя се 1 ml от 0,05 М разтвор на йод (точка 3.1.6). Хомогенизира се чрез разклащане на затворената центрофужна епруветка и след една минута образувалият се в повече йод се редуцира посредством прибавяне на около 25 mg тиокарбамид.3.3.2. Образуване и екстрахиране на бис (2,4-динитрофенилхидразин) на дикетоглутаровата киселина.Епруветката се поставя във водна баня, температурата на която се поддържа между 5—10 °C. Добавят се 4 ml от разтвора на 2,4-динитрофенилхидразин (точка 3.1.7). Съдържанието се смесва внимателно без да се мокри шлифованата запушалка. Епруветката се затваря плътно и се поставя във водната баня при температура 20 °С за около 16 часа (например една нощ).Към съдържанието на центрофужната епруветка се добавя 15 ml етилацетат (точка 3.1.8). Епруветката се затваря и се разклаща енергично в продължение на около 30 секунди. Центрофугира се около 5 минути с центрофужна сила 350—400 g. В конични колби с шлифована запушалка се отпипетират 10 ml от екстракта на етилацетата. Запушалката се отстранява и се добавят още 5 ml етилацетат (точка 3.1.8). Центрофужната епруветка се разклаща отново в продължение на 30 секунди и се центрофугира 5 минути при същата скорост. Отпипетират се 5 ml от екстракта на етилацетат в конични колби, съдържащи 10 ml от първата екстракция. Разбърква се.3.3.3. Изолиране на бис (2,4-динитрофенилхидразин) посредством хроматография. Процедурата се извършва в продължение на 2 часа непосредствено след екстракцията (точка 3.3.2).По цялото продължение на стартовата линия, намираща се на 2 cm от ръба на плаката, се поставят се 0,2 ml от екстракта на етилацетат, като се предвиждат по 2 cm разстояние от двете страни на плаката. Подвижната фаза (точка 3.1.11) се потапя в хроматографската вана на дълбочина от 1 cm, позволявайки на атмосферата във ваната да се насити с парите на разтворителя. Въвежда се плаката, като се остави разтворителят да се придвижи към горния край на плаката.Плаката се изсушава в комин с вентилатор. Тя се държи във вертикално положение над лист гланцирана хартия и с помощта на шпатула (под прав ъгъл спрямо посоката на движение) се изстъргва оцветената в червено зона (характерна за 2,4-динитрофенилхидразин). Полученият прахообразен продукт се прехвърля без загуби в конична колба, снабдена с шлифована запушалка, и се добавят 4 ml оцетна киселина (точка 3.1.12). Оставя се за 30 минути, като периодично се разбърква. Филтрира се през нагъната филтърна хартия директно в кюветата на спектрофотометъра (точка 3.2.7). Полученият филтрат трябва да е напълно бистър. Измерва се абсорбцията на разтвора при дължина на вълната 500 nm, като се използва оцетна киселина (точка 3.1.12) в референтната кювета за нулиране на апарата.3.3.4. Построяване на калибровъчна криваВ три мерителни колби от 100 ml се поставят съответно по 5, 10 и 15 ml разтвор на L-аскорбинова киселина (точка 3.1.13), след което се долива с 1 % разтвор на метафосфорна киселина (точка 3.1.3) до марката. Получените по този начин разтвори са с концентрация, равна съответно на 50, 100 и 150 mg аскорбинова киселина на литър.Всеки от трите разтвора се третира по начините, описани в точки 3.3.1, 3.3.2 и 3.3.3. Построява се калибровъчна крива, която представлява права линия, преминаваща през началото на координатната система.3.3.5. Изразяване на резултатитеКонцентрацията на L-аскорбинова киселина + дехидроаскорбинова киселина във виното се изразява в милиграми на литър.3.3.5.1. ИзчислениеСтойността на абсорбцията, измерена съгласно точка 3.3.3, се нанася на калибровъчната крива и оттук се намира концентрацията на L-аскорбинова киселина + дехидроаскорбинова киселина в анализирания разтвор.Забележка: Ако концентрацията на L-аскорбинова киселина + дехидроаскорбинова киселина е по-голяма от 150 mg/l, обемът на пробите за анализ следва да се редуцира съответно до 25, 20 или 10 ml вино, а полученият резултат се умножава по коефициента на разреждане F.24. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА pH1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАИзмерва се разликата в потенциала на двата електрода, потопени в анализираната течност. Единият електрод има потенциал, който е функция от рН на течността, докато другият има постоянен потенциал, който е известен, и служи като референтния електрод.2. АПАРАТУРА2.1. рН-метър със скала, калибрирана в рН единици, позволяващ провеждането на измервания с точност ± 0,05.2.2. Електроди2.2.1. Стъклен електрод, съхраняван в дестилирана вода.2.2.2. Наситен с каломел калиево-хлориден референтен електрод, съхраняван в наситен разтвор на калиев хлорид; или2.2.3. Комбиниран електрод, съхраняван в дестилирана вода.3. РЕАГЕНТИ3.1. Буферни разтвори3.1.1. Наситен разтвор на калиев хидроген тартарат, съдържащ най-малко 5,7 g/l калиев хидроген тартарат (C4H5KO6), при температура 20 °C. (Разтворът може да съхранява в продължение на два месеца, ако се добави 0,1 g тимол на 200 ml.)pH | 3,57 при температура 20 °C; |3,56 при температура 25 °C; |3,55 при температура 30 °C. |3.1.2. Разтвор на калиев хидроген фталат, 0,05 М, съдържащ 10,211 g/l калиев хидроген фталат (C8H5KO4) на литър, при температура 20 °C. (Максимален срок на съхранение — два месеца.)pH | 3,999 при температура 15 °C |4,003 при температура 20 °C; |4,008 при температура 25 °C; |4,015 при температура 30 °C. |3.1.3. Разтвор със съдържание на:монокалиев фосфат (KH2PO4) … | 3,402 | g |дикалиев фосфат (K2HPO4) … | 4,354 | g |вода до … | 1000 | ml |(Максималният срок на съхранение на разтвора е два месеца.)pH | 6,90 при температура 15 °C; |6,88 при температура 20 °C; |6,86 при температура 25 °C; |6,85 при температура 30 °C. |Забележка: Могат да се използват и референтни буферни разтвори, предлагани в търговската мрежа.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробата за анализ4.1.1. За гроздовата мъст и виното: работи се директно с мъстта или виното.4.1.2. За ректифицираната концентрирана мъст: разрежда се с вода до получаването на концентрация от 25 ± 0,5 % (m/m) от общата захар (25° Brix).Ако P е концентрацията (m/m) в проценти на общата захар в ректифицираната концентрирана мъст, измерва се маса, равна на:и се довежда до 100 g с вода. Използваната вода трябва да има проводимост, по-малка от 2 микросименса на сантиметър.4.2. Нулиране на уредаНулирането се извършва преди всяко измерване съгласно инструкциите за работа с уреда.4.3. Калибриране на pH-метъраpH-метърът се калибрира при температура 20 °C, като се използва буферен разтвор с pH 6,88 и 3,57 при 20 °C.За проверка калибрацията на скалата се използва буферен разтвор с pH 4,00 при температура 20 °C.4.4. ОпределянеЕлектродът се потапя в анализираната проба, чиято температура е между 20—25 °C и възможно най-близо до 20 °C. Стойността на pH се отчита директно от скалата.Извършват се най-малко две определяния на една и съща проба.Крайният резултат е средноаритметична стойност на две определяния.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕpH на мъстта, виното или 25 % (m/m) (25° Brix) разтвор на ректифицирана концентрирана мъст се определя с точност до втория десетичен знак.25. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СЕРЕН ДИОКСИД1. ОПРЕДЕЛЕНИЕСвободният серен диоксид е присъстващият в мъстта или виното серен диоксид във вид на H2SO3, HSO3–,равновесието между които е функция на pH и температурата:H2SO3+++++ TIFF +++++H+ + HSO3–H2SO3 представлява молекулният серен диоксид.Общият серен диоксид е съвкупността от всичките форми на серен диоксид, намиращи се във виното, в свободно състояние или свързани с неговите съставки.2. СВОБОДЕН И ОБЩ СЕРЕН ДИОКСИД2.1. Принцип на методите2.1.1. Референтен метод2.1.1.1. За вино и гроздова мъстСерният диоксид се пренася от поток на въздух или азот. Той се фиксира и или окислява чрез барботиране в разтвор на водороден пероксид. Образувалата се сярна киселина се определя чрез титруване със стандартен разтвор на натриев хидроксид. Свободният серен диоксид се извлича от виното при ниска температура (10 °C).Общият серен диоксид във виното се извлича при висока температура (около 100 °C).2.1.1.2. За ректифицирана концентрирана мъстОбщият серен диоксид се извлича от предварително разредена ректифицирана концентрирана мъст при висока температура (около 100 °C).2.1.2. Бърз метод за определяне (вино и мъст)Свободният серен диоксид се определя директно чрез йодометрично титруване.Свързаният серен диоксид се определя чрез йодометрично титруване след алкална хидролиза. Когато се добави към свободния серен диоксид, се получава общият серен диоксид.2.2. Референтен метод2.2.1. Апаратура2.2.1.1. Използваният уред трябва да е в съответствие с показаната по-долу схема и по-специално с изискванията за хладника.+++++ TIFF +++++Размерите са в милиметри. Вътрешните диаметри на четирите концентрични сонди, образуващи хладника, са 45, 34, 27 и 10 mm.Липсвa прeвoд45120NS32351502005075130B2018h60NS 29NS 29150150A100 ml250 mlСондата за отвеждане на газ в барботьор "Б" завършва с малка сфера с диаметър 1 cm и с 20 отвора с големина 0,2 mm около големия хоризонтален кръг. Като алтернатива на сондата може да се използва шотова плака, която дава възможност за образуването на много на брой малки мехурчета, като по този начин се осигурява добър контакт между течността и газовата фаза.Дебитът на газа в апарата трябва да бъде около 40 l/h. Смукателното шише отдясно на фигурата е предназначено да ограничава намаленото налягането, породено от водната помпа, до 20—30 cm воден стълб. За да се регулира вакуумът до необходимата стойност, трябва да се инсталира дебитомер с капилярна тръба между барботьора и смукателното шише.2.2.1.2. Микробюрета.2.2.2. Реагенти2.2.2.1. 85 % фосфорна киселина (H3PO4), ρ20 = 1,71 g/ml.2.2.2.2. Разтвор на водороден пероксид (H2O2), 9,1 g/l (три обема).2.2.2.3. Индикаторен реагент:метил-червено … | 100 mg |метиленово синьо … | 50 mg |спирт, 50 % об… | 100 ml |2.2.2.4. Разтвор на натриев хидроксид (NaOH), 0,01M.2.2.3. Начин на работа2.2.3.1. Определяне на свободен серен диоксидВиното се съхранява в пълна и затворена бутилка при температура 20 °С в продължение на два дни преди измерването.В барботьор "Б" се поставят 2 до 3 ml от разтвора на водороден пероксид (точка 2.2.2.2) и две капки от индикатора. Разтворът на водороден пероксид се неутрализира с 0,01 М разтвор на натриев хидроксид (точка 2.2.2.4). Барботьорът се свързва с апаратурата.В колба "А" с обем от 250 ml се поставят 50 ml от пробата и 15 ml фосфорна киселина (точка 2.2.2.1). Колбата се свързва с апарата.Мехурчета въздух (или азот) се пропускат в апарата за 15 минути. Увлеченият серен диоксид се окислява до сярна киселина. Барботьор "Б" се отстранява от уреда и получената киселина се титрува с 0,01 М разтвор на натриев хидроксид (точка 2.2.2.4). Използваният обем се означава с n ml.2.2.3.2. Изразяване на резултатитеОсвободеният серен диоксид се изразява в милиграми на литър с точност до най-близкото цяло число.2.2.3.2.1. ИзчислениеСвободният серен диоксид в милиграми на литър е 6,4 n.2.2.3.3. Определяне на общ серен диоксид2.2.3.3.1. За ректифицираната концентрирана мъст се използва проба, получена от разреждането на пробата за анализ до 40 % (m/v) разтвор съгласно методиката, описана в глава "Определяне на обща киселинност", точка 5.1.2. В облодънна колба "А" с обем 250 ml се прехвърлят 50 ml от този разтвор, както и 5 ml фосфорна киселина (точка 2.2.2.1). Колбата се свързва с апарата.2.2.3.3.2. Вино и мъстАко изчислената концентрация в пробата е по-малка или равна на 50 mg/l общ серен диоксид, в колба "А" се поставят 50 ml от пробата и 15 ml от фосфорната киселина (точка 2.2.2.1). Колбата се свързва с апарата.До 31 декември 1992 г. най-късно за анализа на серен диоксид в гроздовия сок ще се използват 5 ml 25 % разтвор (m/v) на фосфорна киселина.Ако изчислената концентрация в пробата е по-голяма или равна на 50 mg/l от общия серен диоксид, в колба "А" с обем 100 ml се поставят 20 ml от пробата и 5 ml фосфорна киселина (точка 2.2.2.1). Колбата и апаратът се свързват.В барботьор "Б" се поставят 2—3 ml от разтвора на водороден пероксид (точка 2.2.2.2), който се неутрализира по гореописания начин. Виното се налива в колба "А" и се загрява до кипене, като за целта се използва малък пламък с височина 4-5 cm, насочен пряко към дъното на колбата. Използва се не метална плоча, а диск с отвор с диаметър приблизително от 30 mm. Това се прави, за да се избегне прегряването на екстрахираните от виното вещества, които се отлагат по стените на колбата.Кипенето се поддържа, докато се подава въздушна (или азотна) струя. Цялото количество серен диоксид се пренася и окислява за около 15 минути. Образувалата се сярна киселина се определя чрез титруване с 0,01 М разтвор на натриев хидроксид.Използваният обем се означава с n ml.2.2.3.4. Изразяване на резултатитеМъст и вино: общото количество серен диоксид се изразява в милиграми на литър (mg/l).Ректифицирана концентрирана мъст: общият серен диоксид се изразява в милиграми на килограм обща захар.2.2.3.4.1. ИзчислениеВиноОбщ серен диоксид в милиграми на литър:- проби с ниско съдържание на серен диоксид (тест-проба от 50 ml) — 6,4 n;- други проби (тест-проба от 20 ml) — 16 n.Ректифицирана концентрирана мъст:Общият серен диоксид в милиграми на килограм обща захар (приготвена тест-проба от 50 ml, точка 2.2.3.3.1) се изчислява по формулата:къдетоP = концентрация в проценти (m/m) на обща захар.2.2.3.4.2. Повторяемост (r)съдържание < 50 mg/l (за проба от 50 ml): r = 1 mg/l.съдържание > 50 mg/l (за проба от 20 ml): r = 6 mg/l.2.2.3.4.3. Възпроизводимост (R)съдържание < 50 mg/l (за проба от 50 ml): R = 9 mg/l.съдържание > 50 mg/l (за проба от 20 ml): R = 15 mg/l.2.3. Бърз метод за определяне2.3.1. Реагенти2.3.1.1. Етилендиаминтетраоцетна киселина (EDTA) (Complexon III): динатриева сол на (C10H14N2O8Na2 · 2H2O).2.3.1.2. Разтвор на натриев хидроксид (Na OH), 4 M (160 g/l).2.3.1.3. Разтвор на сярна киселина (H2SO4, ρ20 = 1,84 g/ml), (1:10 v/v).2.3.1.4. Разтвор на нишесте — 5 g/lПет g нишесте се смесват с около 500 ml вода. Сместа се довежда до кипене, при непрекъснато разбъркване. Кипенето продължава 10 минути. Добавят се 200 g натриев хлорид (NaCl). След охлаждане разтворът се допълва до един литър.2.3.1.5. 0,025 M разтвор на йод (I2).2.3.2. Апаратура2.3.2.1. Конични (йодни) колби с вместимост 500 ml.2.3.2.2. Бюрета.2.3.2.3. Пипети от 1, 2, 5 и 50 ml.2.3.3. Начин на работа2.3.3.1. Свободен серен диоксидВ конична (йодна) колба с обем 500 ml се поставят:- 50 ml вино;- 5 ml разтвор на нишесте (точка 2.3.1.4);- 30 mg EDTA (точка 2.3.1.1);- 3 ml H2SO4 1:10 (v/v) (точка 2.3.1.3).Сместа се титрува веднага с 0,025M йод (точка 2.3.1.5) до задържане на ясното синьо оцветяване в продължение на 10—15 секунди. Използваното количество йод се обозначава с n ml.2.3.3.2. Серен диоксидДобавят се 8 ml 4 М разтвор на натриев хидроксид (точка 2.3.1.2). Сместа се разбърква с еднократно разклащане и се оставя да престои в продължение на 5 минути. При енергично разбъркване наведнъж се добавят предварително отмерени в мерителен цилиндър или бехерова чаша 10 ml от разтвор на сярна киселина с концентрация 1:10 (v/v) (точка 2.3.1.3). Титрува се незабавно с 0,025 М йод (точка 2.3.1.5). Използваното количество йод се означава с n′ ml.Добавят се 20 ml 4М разтвор на натриев хидроксид (точка 2.3.1.2). Сместа се разбърква с еднократно разклащане и се оставя да престои 5 минути. Разрежда се с 200 ml ледено студена вода.При енергично разбъркване наведнъж се добавят предварително отмерени в мерителен цилиндър или бехерова чаша 30 ml разтвор на сярна киселина с концентрация 1:10 (v/v) (точка 2.3.1.3). Титрува се незабавно с 0,025 М йод (точка 2.3.1.5). Използваното количество йод се означава с n″ ml.2.3.4. Изразяване на резултатите2.3.4.1. ИзчислениеСвободен серен диоксид в милиграми на литър: 32 n mg/l.Общ серен диоксид в милиграми на литър: 32 (n + n′ + n″) mg/l.Забележки:(1) За червени вина с ниско съдържание на SO2 е подходящо да се използва йоден разтвор с по-ниска концентрация от 0,025 М (например 0,01 М; в този случай коефициентът 32 от формулата се замества с 12,8).(2) Подходящо е за анализа на червените вина отдолу да се постави източник на жълта светлина, генерирана от обикновена електрическа крушка, чийто лъч преминава през разтвор на калиев хромат. Лъчът може да се излъчва и от натриева лампа. Наблюдението се извършва в тъмно помещение, като се следи прозрачността на виното. Тя потъмнява при достигане на крайната точка.(3) Ако количеството серен диоксид (H2SO3) е близо по стойност или надвишава допустимите граници, съдържанието на общия серен диоксид се определя посредством референтния метод.(4) В случай че се налага да се определи само свободният серен диоксид, анализът се извършва с проба, съхранявана в анаеробни условия при температура 20 °С в продължение на два дни преди определянето, което се провежда при същата температура.(5) Тъй като някои вещества се окисляват от йода в кисела среда, за по-голяма прецизност на измерванията количеството йод, използвано за целта, се изчислява отделно. Това се постига, когато свободният серен диоксид се свърже с по-голямо количество етанал или пропанал преди йодното титруване. Поставят се 50 ml вино в йодна колба от 300 ml. Добавят се 5 ml разтвор на етанал (C2H4O, в концентрация 7 g/l) или 5 ml разтвор на пропанал (C3H6O) с концентрация 10 g/l.Колбата се запушва и се оставя да престои в продължение на 30 минути. Добавят се 3 ml сярна киселина (1:10 v/v) (точка 2.3.1.3.) и 0,025 М йоден разтвор (точка 2.3.1.5.) в количество, достатъчно да предизвика промяна в цвета на нишестето. Използваният обем йод се означава с n‴ ml. Той се изважда от n (свободен серен диоксид) и от n + n′ + n″ (общ серен диоксид).В повечето случаи n‴ е малка величина — между 0,2 и 0,3 ml 0,025 М разтвор на йод. Ако към виното е добавена аскорбинова киселина, n‴ще има по-висока стойност и тогава e възможно количеството използвано вещество да се измери поне приблизително от стойността на n‴, като се знае, че един милилитър от 0,025 М разтвор на йод води до окисляването на 4,4 mg аскорбинова киселина. Определяйки n‴, твърде лесно може да се установи и наличието на остатъчна аскорбинова киселина във вината, към които е била добавена, в количества над 20 mg/l.3. МОЛЕКУЛЕН СЕРЕН ДИОКСИД3.1. Принцип на методаПроцентното съдържание на молекулен серен диоксид (H2SO3) в свободния серен диоксид се изчислява като функция на pH, алкохолното съдържание и температурата.За дадена температура и алкохолно съдържание:H2SO3+++++ TIFF +++++H+ + HSO3—,(1) =10pH – pKM + 1съсp KM = p KT – A2I1 + B2IL = H2SO3 + HSO3—къдетоI = йонна сила;A и B = коефициенти, вариращи с промяна на температурата и алкохолното съдържание;KT = константа на термодинамична дисоциация: стойностите на pKT за различните температури и алкохолно съдържание са дадени в таблица 1;KM = константа на смесена дисоциация.При дадена средна стойност на йонната сила I от 0,038 таблица 2 представя стойностите на pKM за различните температури и алкохолно съдържание.Съдържанието на молекулен серен диоксид, изчислено с помощта на израз (1) от горните формули, е дадено в таблица 3 при различни стойности на рН, температурата и алкохолното съдържание.3.2. ИзчислениеПри известни стойности за pH на виното и алкохолното му съдържание съдържанието на молекулен серен диоксид в проценти (Х%) за температура T °C е дадено в таблица 3.Съдържанието на молекулен серен диоксид в mg/l е:X × C,къдетоC = съдържание на свободен серен диоксид в mg/l.ТАБЛИЦА 1Стойности на константата на термодинамична дисоциация pKTАлкохолно съдържание (об. %) | Температура (°C) |20 | 25 | 30 | 35 | 40 |0 | 1,798 | 2,000 | 2,219 | 2,334 | 2,493 |5 | 1,897 | 2,098 | 2,299 | 2,397 | 2,527 |10 | 1,997 | 2,198 | 2,394 | 2,488 | 2,606 |15 | 2,099 | 2,301 | 2,503 | 2,607 | 2,728 |20 | 2,203 | 2,406 | 2,628 | 2,754 | 2,895 |ТАБЛИЦА 2Стойности на константата на смесена дисоциация pKM (I = 0,038)Алкохолно съдържание (об. %) | Температура (°C) |20 | 25 | 30 | 35 | 40 |0 | 1,723 | 1,925 | 2,143 | 2,257 | 2,416 |5 | 1,819 | 2,020 | 2,220 | 2,317 | 2,446 |10 | 1,916 | 2,116 | 2,311 | 2,405 | 2,522 |15 | 2,014 | 2,216 | 2,417 | 2,520 | 2,640 |20 | 2,114 | 2,317 | 2,538 | 2,663 | 2,803 |ТАБЛИЦА 3Съдържание на молекулен серен диоксид като процент от свободния серен диоксидМолекулен SO2/свободен SO2 (%) | T = 20 °C | I = 0,038 |pH | Алкохолно съдържание (%) |0 | 5 | 10 | 15 | 20 |2,8 | 7,73 | 9,46 | 11,55 | 14,07 | 17,09 | |2,9 | 6,24 | 7,66 | 9,40 | 11,51 | 14,07 | |3,0 | 5,02 | 6,18 | 7,61 | 9,36 | 11,51 | |3,1 | 4,03 | 4,98 | 6,14 | 7,58 | 9,36 | |3,2 | 3,22 | 3,99 | 4,94 | 6,12 | 7,58 | |3,3 | 2,58 | 3,20 | 3,98 | 4,92 | 6,12 | |3,4 | 2,06 | 2,56 | 3,18 | 3,95 | 4,92 | |3,5 | 1,64 | 2,04 | 2,54 | 3,16 | 3,95 | |3,6 | 1,31 | 1,63 | 2,03 | 2,53 | 3,16 | |3,7 | 1,04 | 1,30 | 1,62 | 2,02 | 2,53 | |3,8 | 0,83 | 1,03 | 1,29 | 1,61 | 2,02 | |T = 25 °C | |2,8 | 11,47 | 14,23 | 17,15 | 20,67 | 24,75 | |2,9 | 9,58 | 11,65 | 14,12 | 17,15 | 22,71 | |3,0 | 7,76 | 9,48 | 11,55 | 14,12 | 17,18 | |3,1 | –6,27 | 7,68 | 9,40 | 11,55 | 14,15 | |3,2 | 5,04 | 6,20 | 7,61 | 9,40 | 11,58 | |3,3 | 4,05 | 4,99 | 6,14 | 7,61 | 9,42 | |3,4 | 3,24 | 4,00 | 4,94 | 6,14 | 7,63 | |3,5 | 2,60 | 3,20 | 3,97 | 4,94 | 6,16 | |3,6 | 2,07 | 2,56 | 3,18 | 3,97 | 4,55 | |3,7 | 1,65 | 2,05 | 2,54 | 3,18 | 3,98 | |3,8 | 1,32 | 1,63 | 2,03 | 2,54 | 3,18 | |T = 30 °C | |2,8 | 18,05 | 20,83 | 24,49 | 29,28 | 35,36 | |2,9 | 14,89 | 17,28 | 20,48 | 24,75 | 30,29 | |3,0 | 12,20 | 14,23 | 16,98 | 20,71 | 25,66 | |3,1 | 9,94 | 11,65 | 13,98 | 17,18 | 21,52 | |3,2 | 8,06 | 9,48 | 11,44 | 14,15 | 17,88 | |3,3 | 6,51 | 7,68 | 9,30 | 11,58 | 14,75 | |3,4 | 5,24 | 6,20 | 7,53 | 9,42 | 12,08 | |3,5 | 4,21 | 4,99 | 6,08 | 7,63 | 9,84 | |3,6 | 3,37 | 4,00 | 4,89 | 6,16 | 7,98 | |3,7 | 2,69 | 3,21 | 3,92 | 4,95 | 6,44 | |3,8 | 2,16 | 2,56 | 3,14 | 3,98 | 5,19 | |T = 35 °C | |2,8 | 22,27 | 24,75 | 28,71 | 34,42 | 42,18 | |2,9 | 18,53 | 20,71 | 24,24 | 29,42 | 36,69 | |3,0 | 15,31 | 17,18 | 20,26 | 24,88 | 31,52 | |3,1 | 12,55 | 14,15 | 16,79 | 20,83 | 26,77 | |3,2 | 10,24 | 11,58 | 13,82 | 17,28 | 22,51 | |3,3 | 8,31 | 9,42 | 11,30 | 14,23 | 18,74 | |3,4 | 6,71 | 7,63 | 9,19 | 11,65 | 15,49 | |3,5 | 5,44 | 6,16 | 7,44 | 9,48 | 12,71 | |3,6 | 4,34 | 4,95 | 6,00 | 7,68 | 10,36 | |3,7 | 3,48 | 3,98 | 4,88 | 6,20 | 8,41 | |3,8 | 2,78 | 3,18 | 3,87 | 4,99 | 6,80 | |T = 40 °C | |2,8 | 29,23 | 30,68 | 34,52 | 40,89 | 50,14 | |2,9 | 24,70 | 26,01 | 29,52 | 35,47 | 44,74 | |3,0 | 20,67 | 21,83 | 24,96 | 30,39 | 38,85 | |3,1 | 17,15 | 18,16 | 20,90 | 25,75 | 33,54 | |3,2 | 14,12 | 14,98 | 17,35 | 21,60 | 28,62 | |3,3 | 11,55 | 12,28 | 14,29 | 17,96 | 24,15 | |3,4 | 9,40 | 10,00 | 11,70 | 14,81 | 20,19 | |3,5 | 7,61 | 8,11 | 9,52 | 12,13 | 16,73 | |3,6 | 6,14 | 6,56 | 7,71 | 9,88 | 13,77 | |3,7 | 4,94 | 5,28 | 6,22 | 8,01 | 11,25 | |3,8 | 3,97 | 4,24 | 5,01 | 6,47 | 9,15 | |26. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА НАТРИЙ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДА1.1. Референтен метод: атомно-абсорбционна спектрофотометрияСъдържанието на натрий се измерва директно от виното с атомно-абсорбционна спектрофотометрия след добавяне на специален буфер от цезиев хлорид за подтискане на натриевата йонизация.1.2. Обичаен метод: пламъкова фотометрияНатрият се измерва директно в разредено вино (най-малко в съотношение 1:10) чрез пламъкова фотометрия.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Реагенти2.1.1. Разтвор, съдържащ 1 g натрий на литърИзползва се стандартен разтвор, предлаган в търговската мрежа, съдържащ един грам натрий на литър. Той се приготвя, като се разтворят 2,542 g безводен натриев хлорид (NaCl) в дестилирана вода и се допълни обемът до един литър.Разтворът се съхранява в полиетиленова бутилка.2.1.2. Разтвор — матрица (модел):лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) … | 3,5 | g |захароза (C12H22O11) … | 1,5 | g |глицерин (C3H8O3) … | 5,0 | g |безводен калциев хлорид (CaCl2) … | 50 | mg |безводен магнезиев хлорид (MgCl2) … | 50 | mg |100 % спирт (C2H5OH) … | 50 | ml |дейонизирана вода до … | 500 | ml |2.1.3. Разтвор на цезиев хлорид, съдържащ 5 % цезийРазтварят се 6,330 g цезиев хлорид (CsCl) в 100 ml дестилирана вода.2.2. Апаратура2.2.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър, снабден с горелка въздух — ацетилен.2.2.2. Лампа с кух катод за определяне на натрий.2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробатаВ мерителна колба от 50 ml се отмерват с пипета 2,5 ml вино, добавя се един милилитър от разтвора на цезиев хлорид (точка 2.1.3.) и се допълва до марката с дестилирана вода.2.3.2. КалибриранеВъв всяка от набор мерителни колби с обем 100 ml се поставят се по 5,0 ml от разтвора-матрица и се добавят съответно по 0, 2,5, 5,0, 7,5 и 10 ml от разтвор на натрий с концентрация един грам на литър (точка 2.1.1.), предварително разреден в съотношение 1:100. Към всяка колба се добавят по 2 ml от разтвора на цезиев хлорид (точка 2.1.3.). Съдържанието им се долива до 100 ml с дестилирана вода.Така приготвените стандартни разтвори съдържат съответно 0, 0,25, 0,50, 0,75 и 1,00 милиграма натрий на литър и един грам цезий на литър. Разтворите се съхраняват в полиетиленови бутилки.2.3.3. ОпределянеДължината на вълната се настройва на 589,0 nm. Скалата, отчитаща абсорбцията, се нулира, като се използва разтвор-модел, съдържащ един грам цезий на литър (точка 2.3.2.). Разреденото вино се впръсква директно в горелката на спектрофотометъра, следвано от серия впръсквания на стандартните разтвори (точка 2.3.2.). Отчитат се стойностите на абсорбция. Всяко измерване се провежда два пъти.2.4. Изразяване на резултатите2.4.1. Метод на изчислениеПостроява се графика със стойностите на абсорбция като функция от концентрацията на натрий в стандартните разтвори.На нея се нанася абсорбцията, получена за разреденото вино, и се определя концентрацията на натрий С в него.Концентрацията на натрий във виното, изразена в милиграми на литър, е равна на 20 C с точност до най-близкото цяло число.2.4.2. Повторяемост (r)r = 1 + 0,024 xi mg/l.xi = концентрация на натрий в пробата в mg/l.2.4.3. Възпроизводимост (R)R = 2,5 + 0,05 xi mg/l.xi = концентрация на натрий в пробата в mg/l.3. ОБИЧАЕН МЕТОД3.1. Реагенти3.1.1. Еталонен разтвор, съдържащ 20 mg натрий на литър:алкохол 100 % (C2H5OH) … | 10 | ml |лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) … | 700 | mg |захароза (C12H22O11) … | 300 | mg |глицерин (C3H8O3) … | 1000 | mg |кисел калиев тартарат (C4H5KO6) … | 481,3 | mg |безводен калциев хлорид (CaCl2) … | 10 | mg |безводен магнезиев хлорид (MgCl2) … | 10 | mg |сух натриев хлорид (NaCl) … | 50,84 | mg |вода до … | 1 | l |3.1.2. Разтвор за разреждане:алкохол, 100 % (C2H5OH) … | 10 | ml |лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) … | 700 | mg |захароза (C12H22O11) … | 300 | mg |глицерин (C3H8O3) … | 1000 | mg |кисел натриев тартарат (C4H5KO6) … | 481,3 | mg |безводен калциев хлорид (CaCl2) … | 10 | mg |безводен магнезиев хлорид (MgCl2) … | 10 | mg |вода до … | 1 | l |За да се приготвят разтвори 3.1.1. и 3.1.2., киселият калиев тартарат се разтваря в приблизително 500 ml вряла дестилирана вода, след което се смесва с 400 ml дестилирана вода, в която предварително са разтворени другите вещества, и се допълва до един литър.Разтворите се съхраняват в полиетиленови съдове, като в тях се добавят по две капки алил изотиоцианат.3.2. Апаратура3.2.1. Пламъков фотометър, захранван със смес въздух-бутан.3.3. Начин на работа3.3.1. КалибриранеВ мерителни колби от 100 ml се поставят съответно по 5, 10, 15, 20 и 25 ml от еталонния разтвор (точка 3.1.1) и се допълват до 100 ml с разтвора за разреждане (точка 3.1.2). По този начин се получават разтвори, съдържащи съответно по 1, 2, 3, 4 и 5 mg натрий на литър.3.3.2. ОпределянеИзмерванията се извършват при 589,0 nm. С дестилирана вода уредът се настройва до 100 % пропускливост. Директно в горелката на фотометъра последователно се впръскват стандартните разтвори (точка 3.3.1), последвани от виното, което е разредено с дестилирана вода в съотношение 1:10. Отчитат се показанията на уреда за степента на пропускливост в проценти. Ако е необходимо, концентрацията на разреденото в съотношение 1:10 вино може да се намали допълнително, като се разреди с разтвора за разреждане (точка 3.1.2.).3.4. Изразяване на резултатите3.4.1. Метод на изчислениеПостроява се графика с измененията в пропускливостта (%), отчетени за концентрацията на натрий в стандартните разтвори. Върху нея се отбелязва пропускливостта, получена за пробата с разредено вино, и се определя съответната концентрация на натрий С.Концентрацията на натрий в милиграми на литър е равна на F x C, където F е факторът на разреждане.3.4.2. Повторяемост (r)r = 1,4 mg/l (с изключение на ликьорните вина)r = 2,0 mg/l за ликьорните вина.3.4.3. Възпроизводимост (R)R = 4,7 + 0,08 xi mg/l, къдетоxi = — концентрация на натрий в пробата в mg/l.27. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАЛИЙ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДИТЕ1.1. Референтен методСъдържанието на калий се измерва директно от разреденото вино въз основа на атомно-абсорбционна спектрофтометрия след добавяне на специален буфер, цезиев хлорид, предотвратяващ йонизацията на калий.1.2. Обичаен методНаличието на калий се установява директно от разреденото вино чрез пламъкова фотометрия.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Реагенти2.1.1. Разтвор, съдържащ един грам калий на литърИзползва се стандартен разтвор, съдържащ един грам калий на литър, предлаган в търговската мрежа. Разтворът може да се приготви, като 4,813 g кисел калиев тартарат (C4H5KO6) се разтворят в дестилирана вода и обемът се доведе до 1 литър.2.1.2. Матричен разтвор (образец):лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) … | 3,5 | g |захароза (C12H22O11) … | 1,5 | g |глицерин (C3H8O3) … | 5,0 | g |безводен калциев хлорид (CaCl2) … | 50 | mg |безводен магнезиев хлорид (MgCl2) … | 50 | mg |алкохол, 100 % (C2H5OH) … | 50 | ml |вода до … | 500 | ml |2.1.3. Разтвор на цезиев хлорид, съдържащ 5 % цезийРазтварят се 6,33 g цезиев хлорид (CsCl) в 100 ml дестилирана вода.2.2. Апаратура2.2.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър, снабден с горелка въздух — ацетилен.2.2.2. Лампа с кух катод за определяне на калий.2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробатаВ мерителна колба от 50 ml се отмерват 2,5 ml от предварително разреденото в съотношение 1:10 вино. Добавя един милилитър от разтвора на цезиев хлорид (точка 2.1.3.) и се долива до марката с дестилирана вода.2.3.2. КалибриранеВ комплект мерителни колби с обем 100 ml се поставят по 5,0 ml от разтвора-образец (точка 2.1.2.). Добавят се съответно по 0, 2,0, 4,0, 6,0 и 8,0 ml от калиевия разтвор (1 g/l) (точка 2.1.1.), предварително разреден в съотношение 1:100. Във всяка колба се поставят по 2 ml от разтвора на цезиев хлорид (точка 2.1.3.) и с дестилирана вода съдържанието се допълва до 100 ml.Така приготвените стандартни разтвори съдържат съответно по 0, 2, 4, 6 и 8 милиграма калий на литър и един грам цезий на литър. Разтворите се съхраняват в полиетиленови бутилки.2.3.3. ОпределянеДължината на вълната се настройва на 769,9 nm. Скалата, отчитаща абсорбцията, се нулира, като се използва разтвор-образец, съдържащ един грам цезий на литър (точка 2.3.2.). Директно в горелката на спектрофотометъра се впръсква разреденото вино (точка 2.3.1.), последвано от серия впръсквания със стандартните разтвори (точка 2.3.2.). Отчитат се показанията за абсорбцията. Всяко определяне се извършва два пъти.2.4. Изразяване на резултатите2.4.1. Метод на изчислениеПостроява се графиката с измененията в абсорбцията като функция от концентрацията на калий в стандартните разтвори.Върху графиката се нанася средната стойност на абсорбцията, получена за пробата с разредено вино, и се определя концентрацията на калий С в него в милиграми на литър.Концентрацията на калий, изразена в милиграми на литър вино с точност до най-близкото цяло число, е равна на F × C, където F е факторът на разреждане (в този случай 200).2.4.2. Повторяемост (r)r = 35 mg/l.2.4.3. Възпроизводимост (R)R = 66 mg/l.2.4.4. Други начини за изразяване на резултатитеВ милиеквиваленти на литър: 0,0256 × F × C.В милиграми на литър кисел калиев тартарат: 4,813 × F × C.3. ОБИЧАЕН МЕТОД: ПЛАМЪКОВА ФОТОМЕТРИЯ3.1. Реагенти3.1.1. Референтен (еталонен) разтвор, съдържащ 100 mg калий на литър:алкохол 1000 % (C2H5OH) … | 10 | ml |лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) … | 700 | mg |захароза (C12H22O11) … | 300 | mg |глицерин (C3H8O3) … | 1000 | mg |натриев хлорид (NaCl) … | 50,8 | mg |безводен калциев хлорид (CaCl2) … | 10 | mg |безводен магнезиев хлорид (MgCl2) … | 10 | mg |сух кисел калиев тартарат (C4H5KO6) … | 481,3 | mg |вода До … | 1 | l |Киселият калиев тартарат се разтваря в около 500 ml вряла дестилирана вода. Разтворът се смесва с 400 ml дестилирана вода, в която предварително са разтворени другите вещества, и се допълва до един литър.3.1.2. Разтвор за разреждане:алкохол 100 % (C2H5OH) … | 10 | ml |лимонена киселина (C6H8O7 · H2O) … | 700 | mg |захароза (C12H22O11) … | 300 | mg |глицерин (C3H8O3) … | 1000 | mg |натриев хлорид (NaCl) … | 50,8 | mg |безводен калиев хлорид (CaCl2) … | 10 | mg |безводен магнезиев хлорид (MgCl2) … | 10 | mg |винена киселина (C4H6O6) … | 383 | mg |вода до … | 1 | l |Разтворите се съхраняват в полиетиленови бутилки, като към тях се добавят по две капки алил изотиоцианат.3.2. Апаратура3.2.1. Пламъков фотометър, захранван с въздушно-бутанова смес.3.3. Начин на работа3.3.1. КалибриранеВ мерителни колби с обем 100 ml се поставят съответно по 25, 50, 75 и 100 ml от еталонния разтвор (точка 3.1.1.) и се допълват до 100 ml с разтвора за разреждане (точка 3.1.2.). По този начин се получават разтвори, съдържащи съответно по 25, 50, 75 и 100 милиграма калий на литър.3.3.2. ОпределянеИзмерванията се правят при дължина на вълната 766 nm. С дестилирана вода уредът се настройва на 100 % пропускливост. Директно в горелката на фотометъра се впръскват последователно първо стандартните разтвори (точка 3.3.1.), а след това и виното, разредено с дестилирана вода в съотношение 1:10. Отчитат се показанията на уреда. Концентрацията на разреденото в съотношение 1:10 вино може да се намали, като за целта допълнително се използва разтворът-разредител (точка 3.1.2.).3.4. Изразяване на резултатите3.4.1. Метод на изчислениеПостроява се графиката с измененията в степента на пропускливост (%) като функция от концентрацията на калий в стандартните разтвори. Върху графиката се отчита пропускливостта, получена за пробата с разредено вино, и се определя съответната концентрация на калий С.Концентрацията на калий в милиграми на литър (mg/l) е равна на F x C, където F е факторът на разреждане.3.4.2. Повторяемост (r)r = 17 mg/l.3.4.3. Възпроизводимост (R)R = 66 mg/l.3.4.4. Други начини за изразяване на резултатите:В милиеквиваленти на литър: 0,0256 × F × C.В милиграми кисел калиев тартарат на литър: 4,813 × F × C.28. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА МАГНЕЗИЙ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАСъдържанието на магнезий се определя директно от виното след подходящо разреждане чрез атомно-абсорбционна спектрофотометрия.2. РЕАГЕНТИ2.1. Концентриран стандартен разтвор, съдържащ един грам магнезий на литърИзползва се стандартен магнезиев разтвор (1 g/l), предлаган в търговската мрежа. Разтворът може също така да се приготви, като се разтворят 8,3646 g магнезиев хлорид (MgCl2 · 6H2O) в дестилирана вода и обемът се доведе до 1 литър.2.2. Разреден стандартен разтвор, съдържащ 5 mg магнезий на литър.Забележка: Стандартните разтвори на магнезий се съхраняват в полиетиленови бутилки.3. АПАРАТУРА3.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър с горелка въздух-ацетилен.3.2. Лампа с кух катод за определяне на магнезий.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаВиното се разрежда с бидестилирана вода в съотношение 1:100.4.2. КалибриранеВ набор от мерителни колби с обем 100 ml се сипват съответно по 5, 10, 15 и 20 ml от разредения стандартен разтвор на магнезий (точка 2.2.). Съдържанието се допълват до 100 ml с дестилирана вода. Така приготвените стандартни разтвори съдържат съответно 0,25, 0,50, 0,75 и 1,0 mg магнезий на литър. Съхраняват в полиетиленови бутилки.4.3. ОпределянеДължината на вълната се наглася на 285 nm. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира, като се използва дестилирана вода. Разреденото вино се впръсква директно в горелката на спектрофотометъра, последвано от серия впръсквания със стандартните разтвори (точка 4.2.).Отчитат се показанията на уреда за абсорбция. Всяко измерване се извършва два пъти.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията в стойностите на абсорбцията се построява като функция от концентрацията на магнезий в стандартните разтвори. Върху нея се нанася средната стойност на абсорбцията, получена за пробата с разредено вино, и се определя концентрацията на магнезий в него С в mg/l.Концентрацията на магнезий във виното, изразена в милиграми на литър с точност до най-близкото цяло число, е равна на 100 C.5.2. Повторяемост (r)r = 3 mg/l.5.3. Възпроизводимост (R)R = 8 mg/l.29. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАЛЦИЙ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАСъдържанието на калций се определя директно от разреденото в съответното съотношение вино чрез атомно-абсорбционна спектрофотометрия след добавяне на буфер, подтискащ йонизацията на веществото.2. РЕАГЕНТИ2.1. Стандартен разтвор, съдържащ един грам калций на литърИзползва се стандартен разтвор на калций (1 g/l), предлаган в търговската мрежа. Разтворът може да се приготви и в лабораторни условия, като се поставят 2,5 g калциев карбонат (CaCO3) в достатъчно количество HCl, 1:10 (v/v), до пълното му разтваряне и полученото съдържание се доведе до един литър с дестилирана вода.2.2. Разреден разтвор, съдържащ 50 mg калций на литърЗабележка: Стандартните разтвори на калций се съхраняват в полиетиленови бутилки.2.3. Разтвор на лантанов хлорид, съдържащ 50 g лантан на литърРазтварят се 13,369 g лантанов хлорид (LaCl3 · 7H2O) в дестилирана вода. Добавя се 1 ml солна киселина (HCl), разредена в съотношение 1:10 (v/v) и се допълва до 100 ml.3. АПАРАТУРА3.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър с горелка въздух-ацетилен3.2. Лампа с кух катод за определяне на калций.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаВ мерителна колба с обем 20 ml се поставят един ml вино и два ml разтвор на лантанов хлорид (точка 2.3). Колбата се допълва до марката с дестилирана вода. Виното, разредено в съотношение 1:20, съдържа 5 g лантан на литър.Забележка: За сладките вина концентрацията от 5 g лантан на литър е достатъчна, при условие че разреждането не е намалило съдържанието на захар под границата от 2,5 g/l. При вината с по-високо съдържание на захар концентрацията на лантан се увеличава до 10 g/l.4.2. КалибриранеВ набор от мерителни колби с обем 100 ml се поставят съответно по 0, 5, 10, 15 и 20 ml от разредения стандартен разтвор на калций (точка 2.2.). Във всяка от тях се добавят по 10 ml разтвор на лантанов хлорид (точка 2.3.) и с дестилирана вода се допълват до 100 ml. Така приготвените разтвори съдържат съответно 0, 2,5, 5,0, 7,5 и 10 mg калций на литър и по 5 g лантан на литър. Тези разтвори се съхраняват в полиетиленови бутилки.4.3. ОпределянеДължината на вълната се настройва на 422,7 nm. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира, като се използва разтвор, съдържащ 5 g лантан на литър (точка 4.2.). Разреденото вино се впръсква директно в горелката на спектрофотометъра, последвано от серия впръсквания с петте стандартни разтвора (точка 4.2.). Отчитат се стойностите на абсорбция. Всяко измерване се извършва два пъти.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията на абсорбцията се построява като функция от концентрацията на калций в стандартните разтвори.На графиката се отчита средната стойност на абсорбцията, получена за пробата с разредено вино, и се определя концентрацията на калций С в него. Концентрацията на калций в милиграми на литър вино с точност до най-близкото цяло число е равна на 20 C.5.2. Повторяемост (r)Концентрация < 60 mg/l: r = 2,7 mg/l.Концентрация > 60 mg/l: r = 4 mg/l.5.3. Възпроизводимост (R)R = 0,114xi – 0,5.xi = концентрация в пробата (mg/l).30. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЖЕЛЯЗО1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАРеферентен методСлед разреждане на виното в подходящото съотношение и отстраняване на алкохола съдържанието на желязо се определя директно чрез атомно-абсорбционна спектрофотометрия.Обикновен методСлед минерализиране на виното с 30 % разтвор на водороден пероксид желязото, което се намира под форма на тривалентно Fe (III), преминава в двувалентно Fe (II) и се определя въз основа на оцветяването, получено при взаимодействието му с ортофенантролин.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Реагенти2.1.1. Концентриран стандартен разтвор на желязо, съдържащ един грам Fe (III) на литър.Използва се стандартен разтвор (1 g/l), предлаган в търговската мрежа. Разтворът може да приготви и в лабораторни условия, като се разтворят 8,6341 g фероамониев сулфат [FeNH4(SO4)2 · 12H2O] в дестилирана вода, леко подкисиселена с 1М солна киселина. Полученият обем се довежда до един литър.2.1.2. Разреден стандартен разтвор на желязо с концентрация 100 mg/l.2.2. Апаратура2.2.1. Ротационен изпарител с водна баня с термостатично регулиране.2.2.2. Атомно-абсорбционен спектрофотометър с горелка въздух — ацетилен.2.2.3. Лампа с кух катод за определяне на желязо.2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробатаАлкохолът от виното се отстранява, като се намали съдържанието на пробата до половината от първоначалния ѝ обем с ротационен изпарител (50—60 °C). Допълва се до първоначалния ѝ обем с дестилирана вода.Ако е необходимо, пробата се разрежда преди определянето.2.3.2. КалибриранеВ набор от мерителни колби с обем 100 ml се поставят съответно по 1, 2, 3, 4 и 5 ml от разтвора, съдържащ 100 mg желязо на литър (точка 2.1.2.). Съдържанието се допълва до 100 ml с дестилирана вода. Така приготвените разтвори съдържат съответно 1, 2, 3, 4 и 5 mg желязо на литър.Тези разтвори се съхраняват в полиетиленови бутилки.2.3.3. ОпределянеДължината на вълната се настройва на 248,3 nm. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира, като се използва дестилирана вода. Разредената проба се впръсква директно в горелката на спектрофотометъра, последвана от серия впръсквания с петте стандартни разтвора (точка 2.3.2.). Отчитат се стойностите на абсорбция. Всяко определяне се извършва два пъти.2.4. Изразяване на резултатите2.4.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията на абсорбцията се построява като функция от съдържанието на желязо в стандартните разтвори. На нея се нанася средната стойност на абсорбцията, получена за пробата с разредено вино, и се определя съдържанието на желязо С в него.Съдържанието на желязо в милиграми на литър вино с точност до първия десетичен знак е равна на F.C, където F е факторът на разреждане.3. ОБИЧАЕН МЕТОД3.1. Реагенти3.1.1. Разтвор на водороден пероксид (H2O2) 30 % (m/v), несъдържащ желязо.3.1.2. 1 M разтвор на солна киселина, несъдържащ желязо.3.1.3. Амониев хидроксид (ρ20 = 0,92 g/ml).3.1.4. Раздробена на гранули пемза, третирана с кипяща солна киселина, разредена в съотношение 1:2, и промита с дестилирана вода.3.1.5. 2,5 % разтвор на хидрохинон (C6H6O2), подкиселен с 1 ml концентрирана сярна киселина (ρ20 = 1,84 g/ml) на 100 ml разтвор. Разтворът се съхранява в жълто шише в хладилника и се изхвърля при най-малкия признак на потъмняване.3.1.6. 20 % разтвор на натриев сулфит (Na2SO3), приготвен от неутрален безводен натриев сулфит.3.1.7. Ортофенантролинов разтвор (C12H8N2), 0,5 % в 96 % об. алкохол.3.1.8. 20 % (m/v) разтвор на амониев ацетат (CH3COONH4).3.1.9. Разтвор на Fe (III), съдържащ един грам желязо на литър (1 g/l). За предпочитане е да се използва готов разтвор, предлаган в търговската мрежа. Разтвор на Fe (III), 1000 mg/l, може да се приготви и в лабораторни условия, като 8,6341 g фероамониев сулфат [FeNH4(SO4)2 · 12H2O] се разтворят в 100 ml 1 M солна киселина (точка 3.1.2) и полученият обем се доведе до един литър с 1М солна киселина (точка 3.1.2).3.1.10. Разреден стандартен разтвор на желязо, съдържащ 100 mg желязо на литър.3.2. Апаратура3.2.1. Кейлдалова колба с обем 100 ml.3.2.2. Спектрофотометър, с който измерванията могат да се извършват при дължина на вълната 508 nm.3.3. Начин на работа3.3.1. Минерализация3.3.1.1. За вина със съдържание на захар под 50 g/l:В кейлдалова колба с обем 100 ml се поставят 25 ml вино, 10 ml от разтвора на водородния пероксид (точка 3.1.1.) и няколко гранули пемза (точка 3.1.4.). Разтворът се концентрира до обем 2—3 ml.Течността се оставя да изстине и към нея се добавя амониев хидрокис (точка 3.1.3.) в количество, достатъчно за алкализиране на съдържанието и утаяване на хидроксиди, като се внимава да не се намокрят стените на колбата.След като се охлади, към алкализираната течност се добавя 1М солна киселина (точка 3.1.2.) в количество, достатъчно да разтвори утаените хидрокиси. Полученият разтвор се прехвърля в мерителна колба с обем 100 ml. Кейлдаловата колба се изплаква с 1М солна киселина (точка 3.1.2.) и течността от изплакването се добавя към мерителната колба, допълвайки нейния обем до 100 ml.3.3.1.2. За мъст и вина със съдържание на захар над 50 g/l:3.3.1.2.1. Ако съдържанието на захар е между 50 и 200 g/l, пробата от 25 ml вино се третира с 20 ml разтвор на водороден пероксид (точка 3.1.1.).Процедурата по точка 3.3.1.1 се повтаря.3.3.1.2.2. Ако съдържанието на захар е над 200 g/l, пробите с вино или мъст се разреждат в съотношение 1:2 или 1:4, преди да се третират съгласно указанията в точка 3.3.1.2.1.3.3.2. Празна пробаПразната проба се извършва с дестилирана вода, като се използва същото количество разтвор на водороден пероксид (точка 3.1.1.) като този за минерализирането, след което работата продължава съгласно указанията в точка 3.3.1.1.3.3.3. ОпределянеВ две отделни мерителни колби с обем 50 ml се поставят 20 ml от разтвора на солната киселина, получен след минерализирането (точка 3.3.1.1.), и 20 ml от разтвора на солна киселина, получен от празната проба (точка 3.3.2). Към всяка колба се добавят по 2 ml от разтвора на хидрохинон (точка 3.1.5.), 2 ml от разтвора на сулфит (точка 3.1.6) и един милилитър от разтвора на ортофенантролин (точка 3.1.7.). Разтворите престояват 15 минути, през които Fe (III) се редуцира до Fe (II). Добавят се 10 ml разтвор на амониев ацетат (точка 3.1.8.). Обемите се допълват до 50 ml с дестилирана вода и двете мерителни колби се разклащат. За настройване на скалата за отчитане на абсорбцията при дължина на вълната 508 nm се използва разтворът от празната проба. Абсорбцията на разтвора се измерва при същата дължина на вълната.3.3.4. КалибриранеВ набор от мерителни колби с обем 50 ml се поставят съответно по 0,5, 1, 1,5 и 2 ml от разтвора, съдържащ 100 mg желязо на литър (точка 3.1.10) и към всяка от тях се добавят по 20 ml дестилирана вода. Процедурата, описана в т. 3.3.3 се повтаря, за да се измери абсорбцията на всеки от така приготвените стандартни разтвори, които съдържат съответно по 50, 100, 150 и 200 mg желязо.3.4. Изразяване на резултатите3.4.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията на абсорбцията се построява като функция от съдържанието на желязо в стандартните разтвори. Отчита се абсорбцията, получена с разтвора за изследване, и се изчислява съдържанието на желязо С в пробата със солна киселина от 20 ml, получена след минерализирането, например 5 ml от винената проба за анализ.Съдържанието на желязо, изразено в милиграми на литър вино с точност до първия десетичен знак, е равнo на 200 C.Ако виното (или мъстта) е било разредено, съдържанието на желязо в милиграми на литър вино с точност до първия десетичен знак се изчислява по формулата: 200 × F × C, където F е факторът на разреждане.31. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА МЕД1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАМетодът се основава на атомно-абсорбционна спектрофотометрия.2. АПАРАТУРА2.1. Платинен тигел.2.2. Атомно-абсорбционен спектрофотометър.2.3. Лампа с кух катод за определяне на мед.2.4. Захранване с газ: въздух—ацетилен или азотен окис—ацетилен.3. РЕАГЕНТИ3.1. Мед (метал).3.2. Азотна киселина (HNO3), концентрация 65 %, ρ20 = 1,38 g/ml.3.3. Разредена азотна киселина, 1:2 (v/v).3.4. Разтвор на мед в концентрация 1 g/l.Използва се стандартен фирмен разтвор на мед. Такъв разтвор може да се приготви, като се отмери един грам мед (чист метал) и се прехвърли без загуба в мерителна колба от 1000 ml. Добавя се разредена азотна киселина в съотношение 1:2 (v/v) (точка 3.3) в количество, достатъчно да разтвори метала. Добавят се 10 ml от концентрираната азотна киселина (точка 3.2) и с бидестилирана вода колбата се допълва до марката.3.5. Разтвор, съдържащ мед в концентрация 100 mg/l.В мерителна колба с обем 100 ml се поставят 10 ml от разтвора, приготвен според точка 3.4, и с бидестилирана вода колбата се допълва до пълния й обем.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробата и определяне съдържанието на медПри необходимост се приготвя подходящо разреден разтвор с бидестилирана вода.4.2. КалибриранеВ набор от мерителни колби с обем 100 ml се отмерват съответно по 0,5, 1,0 и 2,0 ml от разтвора по точка 3.5. (100 mg/l мед) и обемът им се допълва до 100 ml с бидестилирана вода. Така приготвените разтвори съдържат съответно по 0,5, 1,0 и 2,0 mg мед на литър.4.3. Абсорбцията се измерва при 324,8 nm. Скалата се нулира с бидестилирана вода. Абсорбцията на стандартните разтвори, приготвени съгласно методиката в точка 4.2, се измерва директно в последователност. Всяко измерване се извършва два пъти.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията на абсорбцията се построява като функция от концентрацията на мед в стандартните разтвори.Като се използва измерената абсорбция на пробите, върху калибровъчната крива се отчита концентрацията С в милиграми на литър (mg/l).Ако F е факторът на разреждане, съдържанието на мед в милиграми на литър се изчислява по формулата: F × C. Резултатите се изразяват с точност до втория десетичен знак.Забележки:а) Разтворите за построяване на калибровъчната крива и разрежданията на пробата се избират в съответствие с чувствителността на използвания апарат и концентрацията на мед в пробата.б) Когато за тест-пробата се очакват много ниски концентрации на мед, се процедира, както следва: в платинен тигел се поставят 100 ml от пробата. Течността се изпарява на водна баня при 100 °С, докато придобие гъстота на сироп. Капка по капка се добавят 2,5 ml концентрирана азотна киселина (точка 3.2.), докато дъното на тигела се покрие изцяло. Утайката се изгаря внимателно до пепел на електрически котлон или слаб пламък, след което тигелът се оставя в муфелна пещ, загрята до 500 °С ± 25 °С, в продължение приблизително на един час. След като бъде охладена, пепелта се овлажнява с един милилитър концентрирана азотна киселина (точка 3.2.), докато се раздробява със стъклена пръчка. Сместа се оставя да се изпари и отново се изгаря до пепел, както преди. Тигелът се поставя отново в муфелната пещ за 15 минути. Третирането с азотна киселина се повтаря най-малко три пъти. Пепелта се разтваря, като в съда се добави един милилитър концентрирана азотна киселина (точка 3.2.) и 2 ml бидестилирана вода. Прехвърля се в колба от 10 ml. Тигелът се измива три пъти, като всеки път се използват по 2 ml бидестилирана вода. Накрая обемът на колбата се допълва с бидестилирана вода.32. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАДМИЙ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАСъдържанието на кадмий се определя директно от виното чрез безпламъкова атомно-абсорбционна спектрофотометрия2. АПАРАТУРАПреди употреба лабораторната стъклария се измива в концентрирана азотно киселина, загрята до 70—80 °C, след което се изплаква с двойно дестилирана вода.2.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър, оборудван с графитна пещ и мултипотенциометър, и с възможност за корекция на фона.2.2. Лампа с кух катод за определяне на кадмий.2.3. Микропипети от 5 μl, със специални накрайници за атомно-абсорбционни измервания.3. РЕАГЕНТИИзползваната вода трябва да бъде двойно дестилирана в боросиликатен стъклен апарат или да се използва вода с еквивалентна чистота. Всички реагенти трябва да бъдат химически чисти за анализ и да не съдържат кадмий.3.1. Фосфорна киселина, 85 %, (ρ20 = 1,71 g/ml).3.2. Разтвор на фосфорна киселина, получен от разреждането на 8 ml фосфорна киселина с вода до 100 ml.3.3. 0,02 М разтвор на двувалентна натриева сол на етилен диамин тетраоцетната киселина (EDTA).3.4. Буферен разтвор с pH 9: в мерителна колба от 100 ml се разтварят 5,4 g амониев хлорид в няколко милилитра вода. Добавят се 35 ml разтвор на амониев хидроксид (ρ20 = 0,92 g/ml), разреден до 25 % (v/v), и се допълва с вода до 100 ml.3.5. Черно ерихромно Т: 1 % (m/m) твърда смес от натриев хлорид.3.6. Кадмиев сулфат (CdSO4 · 8H2O).Титърът на разтвора от кадмиев сулфат се проверява въз основа на следния метод:В цилиндричен съд с малко вода се отмерват точно 102,6 mg от пробата с кадмиев сулфат. Съдът се разклаща, докато съдържанието му се разтвори. Добавят се 5 ml от буферния разтвор с pH 9 и приблизително 20 mg от черно ерихром Т. Титрува се с разтвора на EDTA до оцветяване на индикатора в синьо.Обемът на добавената EDTA е 20 ml. Ако има малка разлика в обема, премерената доза кадмиев сулфат за тестване, използвана за приготвянето на еталонния разтвор, се коригира в съответствие с нея.3.7. Еталонен разтвор на кадмий с концентрация един грам на литър.Използва се стандартен разтвор, предлаган в търговската мрежа. Той може да се приготви, като 2,2820 g кадмиев сулфат се разтворят във вода и полученият обем cе допълни до един литър. Съхранява в бутилка от боросиликатно стъкло с шлифована стъклена запушалка.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаВиното се разрежда в съотношение 1:2 (v/v) с разтвор на фосфорна киселина.4.2. Подготовка за калиброване на разтворитеЕталонният разтвор на кадмий се използва за приготвянето на серия от разредени разтвори с титър, съответно 2,5; 5; 10 и 15 μg кадмий на литър.4.3. Определяне4.3.1. Програмиране на пещта (представената по-долу информация е само ориентировъчна)Изсушаване при температура 100 °C в продължение на 30 секунди.Минерализация при температура 900 °C в продължение на 20 секунди.Атомизация при температура 2250 °C в продължение на 2 до 3 секунди.Дебит на азота (продухващ газ): 6 литра в минута (l/min).Забележка: В края на процедурата температурата се увеличава до 2700 °C, за да почисти пещта.4.3.2. Измервания с атомна абсорбцияИзбира се дължина на вълната от 228,8 nm. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира с бидестилирана вода. С помощта на микропипета в пещта се поставят на три порции по 5 μl от всеки разтвор от калибровъчния обхват и от тест-пробата на разтвора. След всяко отпипетиране се отчита измерената абсорбция. Тя се изчислява като средна стойност на резултатите от трите измервания.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеКривата с измененията в абсорбцията се построява като функция от концентрацията на кадмий в разтворите от калибрационния обхват. Промените следват линейна зависимост. Средната стойност на абсорбцията, получена за тест-разтвора, се отбелязва върху кривата и се отчита съответната концентрация на кадмий С. Концентрацията на кадмий във виното, изразена в микрограмове на литър, е:2C33. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА СРЕБРО1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАМетодът се основава на атомно-абсорбционна спектрофотометрия след минерализиране на пробата.2. АПАРАТУРА2.1. Платинен тигел.2.2. Водна баня с термостатичен регулатор до 100 °C.2.3. Пещ с контролирана температура от 500 °C до 525 °C.2.4. Атомно-абсорбционен спектрофотометър.2.5. Лампа с кух катод за определяне на сребро.2.6. Захранване с газ: въздух, ацетилен.3. РЕАГЕНТИ3.1. Сребърен нитрат (AgNO3).3.2. Азотна киселина (HNO3), ρ20 = 1,38 g/ml, с концентрация 65 %.3.3. Разредена азотна киселина в съотношение 1: 10 (v/v).3.4. Разтвор на сребро в концентрация един грам на литър (1 g/l).Използвал се стандартен разтвор, предлаган в търговската мрежа.Разтворът може да се приготви и в лабораторни условия, като 1,575 g сребърен нитрат се разтвори в разредена азотна киселина и полученият обем се доведе до 1000 ml с разредената киселина (точка 3.3).3.5. Разтвор, съдържащ 10 mg сребро на литър.Десет ml от приготвения съгласно точка 3.4 разтвор се разрежда до 1000 ml с разредена азотна киселина.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаВ платинен тигел се поставят 20 ml от пробата. Течността се оставя да се изпари до сухо на кипяща водна баня. Утайката се изгаря до пепел в пещта при 500—525 °С. Бялата пепел се овлажнява с един милилитър концентрирана азотна киселина (точка 3.2). Течността се изпарява на кипяща водна баня, като се добавя още един милилитър азотна киселина (точка 3.2) и повторно се изпарява. Добавят се 5 ml от разредената азотна киселина (точка 3.3) и се нагрява леко до разтваряне.4.2. КалибриранеВ набор от мерителни колби с обем 100 ml с пипета се отмерват съответно по 2, 4, 6, 8, 10 и 20 ml от разтвора в точка 3.5 (10 mg сребро на литър) и колбите се допълват до марката с разредена азотна киселина (точка 3.3). Така приготвените разтвори съдържат съответно по 0,20, 0,40, 0,60, 0,80, 1,0 и 2,0 mg сребро на литър.4.3. Дължината на вълната се настройва на 328,1 nm. Скала за отчитане на абсорбцията се нулира с двойно дестилирана вода. Абсорбцията на последователно получените разтвори съгласно точка 4.2 се измерва директно от уреда. Всяко измерване се извършва два пъти.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията в абсорбцията се построява като функция от концентрацията на сребро в стандартните разтвори.Като се използва измерената абсорбция на пробата, се отчита концентрацията С в mg/l.Концентрацията на сребро във виното, изразена в милиграми на литър, е 0,25 C. Определя се с точност до втория десетичен знак.Забележка: Концентрацията на разтворите за построяване на калибровъчната крива, обемът на използваната проба и крайният обем на течността се избират така че да съответстват на чувствителността на използвания уред.34. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЦИНК1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАСъдържанието на цинк се измерва директно от виното с атомно-абсорбционна спектрофотометрия след отстраняване на алкохола.2. РЕАГЕНТИИзползваната в боросиликатния стъклен апарат вода трябва да е двойно дестилирана или с еквивалентна чистота.2.1. Стандартен разтвор, съдържащ един грам цинк на литър (1 g/l).Използва се стандартен разтвор на цинк, предлаган в търговската мрежа. Разтворът може да се приготви и в лаболаторни условия, като 4,3975 g цинков сулфат (ZnSO4 × 7H2O) се разтворят във вода и полученият обем се доведе до един литър.2.2. Разреден разтвор на цинк, съдържащ 100 mg цинк на литър.3. АПАРАТУРА3.1. Ротационен изпарител с водна баня с термостатичен регулатор.3.2. Атомно- абсорбционен спектрофотометър с ацетиленова горелка.3.3. Лампа с кух катод за определяне на цинк.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаОт проба със 100 ml вино се отстранява алкохолът, като се намали обемът на пробата наполовина, използвайки ротационния изпарител (температура 50—60 °С). Допълва се до първоначалния обем от 100 ml с двойно дестилирана вода.4.2. КалибриранеВ четири мерителни колби с обем 100 ml се поставят съответно по 0,5, 1,0, 1,5 и 2,0 ml от разтвора, съдържащ 100 mg цинк на литър (точка 2.2), и се допълва до марката с двойно дестилирана вода. Така приготвените разтвори съдържат съответно по 0,5, 1,0, 1,5 и 2,0 mg цинк на литър.4.3. ОпределянеДължината на вълната се настройва на 213,9 nm. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира с двойно дестилирана вода. Виното се впръсква директно с горелката на спектрофотометъра, следвано от последователни впръсквания с четирите стандартни разтвора. Отчита се абсорбцията. Всяко измерване се извършва два пъти.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеГрафиката с измененията в абсорбцията се построява като функция от концентрацията на цинк в стандартните разтвори. На нея се отбелязва средната стойност на абсорбцията, получена за пробата с разредено вино, и се отчита концентрацията на цинк в нея. Изчислява се с точност до първия десетичен знак.35. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ОЛОВО1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАСъдържанието на олово се определя директно от виното с атомно-абсорбционна спектрофотометрия.2. АПАРАТУРАПреди употреба лабораторната стъклария се измива с концентрирана азотна киселина, загрята до 70—80 °C, и се изплаква с двойно дестилирана вода.2.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър, оборудван с графитна пещ и мултипотенциометър, с възможност за корекция на неспецифичната абсорбция.2.2. Лампа с кух катод за определяне на олово.2.3. Микропипети от 5μl със специални накрайници за измервания с атомна абсорбция.3. РЕАГЕНТИВсички реагенти трябва да бъдат химически чисти за анализ и да не съдържат олово. Използваната вода трябва да бъде двойно дестилирана, съхранявана в боросиликатни стъкленици, или с еквивалентна чистота.3.1. Фосфорна киселина (ρ20 = 1,71 g/ml), с концентрация от 85 %.3.2. Разтвор на фосфорна киселина, получен от разреждането на 8 ml фосфорна киселина с вода до 100 ml.3.3. Азотна киселина (ρ20 = 1,38 g/ml).3.4. Разтвор на олово в концентрация един грам на литър (1 g/l).Използва се стандартен разтвор, предлаган в търговската мрежа. Разтворът може да се приготви и в лабораторни условия, като 1,600 g оловен (II) нитрат (Pb(NO3)2) се разтворят в разредена до един процент (v/v) азотна киселина. Полученият обем се довежда до един литър. Разтворът се съхранява в съд от боросиликатно стъкло с шлифована стъклена запушалка.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаВиното се разрежда в съотношение 1:2 или 1:3 с разтвор на фосфорна киселина в зависимост от предполагаемата концентрация на олово.4.2. Подготовка на обхвата от калибровъчни разтвориКато се използва еталонният разтвор на олово, се приготвят серия от разтвори с титър съответно 2,5, 5, 10 и 15 μg олово на литър чрез разреждане с двойно дестилирана вода.4.3. Определяне4.3.1. Програмиране на пещта (представените по-долу параметри са само ориентировъчни):Изсушаване при температура 100 °C в продължение на 30 секунди.Минерализация при температура 900 °C в продължение на 20 секунди.Атомизация при температура 2250 °C в продължение на 2 до 3 секунди.Дебит на азота (продухващ газ): 6 литра в минута (l/min).Забележка: В края на процедурата температурата се увеличава до 2700 °С с цел почистване на пещта.4.3.2. ИзмерванеИзбира се дължина на вълната от 217 nm. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира с двойно дестилирана вода. С помощта на микропипета в програмираната пещ се въвеждат на три порции по 5 μl от всеки разтвор от обхвата на калибриране и тест-разтвора. Записват се измерените стойности на абсорбция. Намира се средната абсорбция от резултатите, получени за трите порции.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Метод на изчислениеКривата с измененията в абсорбцията се построява като функция от концентрациите на оловото в обхвата на калибриране. Зависимостта е линейна. Стойността на абсорбция за изследвания разтвор се нанася на калибровъчната крива, откъдето се изчислява и концентрацията на оловото С. Концентрацията на олово в микрограмове на литър е равна на:C × F,къдетоF = фактор на разреждане.36. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ФЛУОРИДИ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАСъдържанието на флуориди във вино, което е добавено към буферен разтвор, се определя със селективен електрод с твърда мембрана. Измереният потенциал е пропорционален на логаритъма от активността на флуоридните йони в нализираната среда в съответствие със следното уравнение:(1) E = E± S log a,къдетоE = потенциал на йон-селективния електрод, измерен по отношение на референтен електрод в анализираната среда;Eo = стандартен потенциал на сензора (измерваща клетка);S = напрежение на йон-селективния електрод (ефект на Нернст). При температура 25 °C теоретичното напрежение е равно 59,2 mV;aF = активност на флуоридните йони в изследвания разтвор.2. АПАРАТУРА2.1. Флуориден йон-селективен кристален мембранен електрод.2.2. Референтен електрод (каломелов или Ag/AgCl).2.3. Миливолтметър (рН-метър с разширена скала в миливолта) с точност до 0,1 mV.2.4. Магнитна бъркалка с изолираща пластина, която предпазва анализирания разтвор от топлината на мотора. Съдът за разбъркване е покрит с пластмаса (полиетилен или еквивалентен материал).2.5. Пластмасови чашки с вместимост от 30 до 50 ml и бутилки (полиетилен или еквивалентен материал).2.6. Прецизни пипети (градуирани в микролитри или други еквивалентни пипети).3. РЕАГЕНТИ3.1. Основен разтвор на флуориди от един грам на литър (1 g/l).Използват се стандартни разтвори от един грам на литър, предлагани в търговската мрежа. Разтворът може да бъде приготвен и чрез разтваряне на 2,210 g натриев флуорид (предварително изсушен в продължение на 3 часа при температура 105 °С) в дестилирана вода. Долива се до един литър с дестилирана вода. Разтворът се съхранява в пластмасова бутилка.3.2. Стандартните разтвори на флуориди със съответната концентрации се приготвят чрез разреждане на основния разтвор с дестилирана вода и се съхраняват в пластмасови бутилки. Разтворите със съдържание на флуориди в mg/l се приготвят непосредствено преди работа с тях.3.3. Буферен разтвор с pH 5,5.Към вода (около 50 ml) се добавят 10 g от циклохексан-диамин-(1,2)-тетраоцетна киселина (CDTA). В 700 ml дестилирана вода се добавя разтвор, съдържащ 58 g натриев хлорид и 29,4 g тринатриев цитрат. CDTA се разтваря посредством прибавяне на около 6 ml от 32 % (m/v) разтвор на натриев хидроксид.Накрая се добавят 57 ml оцетна киселина (ρ20 = 1,05 g) ml) и с 32 % натриев хидроксид (около 45 ml) рН се довежда до 5,5. Охлажда се с дестилирана вода и се долива до един литър.4. НАЧИН НА РАБОТАПредварителни бележкиПо време на измерването всички разтвори трябва да се държат на температура от 25 °C (± 1 °C). (Изменение на температурата с 1 °C води до отклонение от 0,2 mV.)4.1. Директен методОпределен обем вино се поставя в пластмасова чашка заедно с равен обем буферен разтвор.Разтворът се разбърква равномерно. Когато индикаторът не показва повече колебания, точка е. когато се установи между 0,2 и 0,3 mV за три минути, се отчита стойността на потенциала в mV.4.2. Метод на стандартната добавкаБез да се прекъсва разбъркването, с помощта на прецизна пипета се добавя известен обем от стандартния разтвор на флуориди към анализираната среда. След стабилизиране на индикатора стойността на потенциала се отчита в mV.Концентрацията на стандартния разтвор, който следва да се добави, се избира, както следва:а) концентрацията на флуориди в анализираната среда се увеличава два или три пъти;б) обемът на анализираната среда трябва да остане на практика постоянна величина (увеличение на обема от 1 % или по-малко).(Условие б) улеснява изчисленията (виж точка 5).Приблизителната концентрация на анализираната среда се отчита на калибровъчна крива, построена на семи-логаритмична скала със стандартните разтвори на флуориди с титър съответно: 0,1, 0,2, 0,5, 1,0 и 2,0 mg/l.Забележка:Ако приблизителната концентрация на изследваната среда не попада в стойностите на концентрация на еталонните разтвори, пробата се разрежда.Пример:Ако приблизителното съдържание на флуориди в анализираната среда (с обем 20 ml) е 0,25 mg/l F–, концентрацията трябва да се увеличи с 0,25 mg/l. За тази цел с пипета се прибавят например 0,20 ml (= 1 %) от стандартния разтвор, съдържащ 25 mg/l F–, или 0,050 ml стандартен разтвор със 100 mg/l F–.5. ИЗЧИСЛЕНИЕСъдържанието на флуориди в анализираната среда се изразява в mg/l и се изчислява по формулата:C=V× CV×– 1CF = концентрация на флуориди в анализираната среда, mg/l;Ca = концентрация на флуориди (mg/l), добавени към анализирана среда (Va);Vo = първоначален обем на анализирана среда преди добавянето в ml;Va = обем на добавения разтвор (в ml);ΔΕ = разлика в потенциали E1 и E2, измерени в точки 4.1 и 4.2, (в mV);S = напрежението на електрода в анализираната среда.Ако Va е много близък по стойност до Vo (виж точка 4.2), изчисленията се извършват, като се използва следната опростена формула:C= C×– 1Изчислената стойност се умножава по фактора на разреждане, получен от добавянето на буферния разтвор.37. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ВЪГЛЕРОДЕН ДИОКСИД1. ПРИНЦИП НА МЕТОДА1.1. Референтен метод1.1.1. Негазирани вина (допълнително налягане на CO2 ≤ 0,5 × 105 Pa) [13].Обемът вино, взет от пробата, се охлажда до около 0 °С и се смесва с необходимото количество натриев хидроксид, което да доведе до рН 10—11. Tитрува се с разтвор на киселина в присъствието на карбоанхидраза. Съдържанието на въглероден диоксид се изчислява от обема на киселината, необходим за промяната на рН от 8,6 (бикарбонатна форма) до 4,0 (въглена киселина). Титруването на празната проба се провежда при същите условия с вино, освободено от въглероден диоксид, за да се отчете обемът на разтвора от натриев хидроксид, необходим за неутрализирането на киселините във виното.1.1.2. Пенливи и искрящи винаПробата с виното за анализ се охлажда почти до точката на замръзване. След като се отдели известно количество вино за празната проба след декарбонизация, останалата част от съдържанието в бутилката се алкализира, за да се определи цялото количество въглероден диоксид под формата на Nа2 СО3. Титрува се с разтвор на киселина в присъствието на карбоанхидраза. Съдържанието на въглеродния диоксид се изчислява от обема на разтвора на киселината, необходим за промяна на рН от 8,6 (бикарбонатна форма) до 4,0 (въглена киселина). Контролното титруване на празната проба се провежда при същите условия с вино, от което е отделен въглеродният диоксид, с цел да се определи обемът натриев хидроксид, изразходван за неутрализиране на киселините на виното.1.2. Обичаен метод: пенливи и искрящи винаМанометричен метод: отделеното допълнително налягане от въглеродния диоксид се измерва директно в бутилката посредством афрометър.2. РЕФЕРЕНТЕН МЕТОД2.1. Негазирани вина (допълнително налягане на CO2 ≤ 0,5 × 105 Pa).2.1.1. Апаратура2.1.1.1. Магнитна бъркалка.2.1.1.2. pH-метър.2.1.2. Реагенти2.1.2.1. 0,1 M разтвор на натриев хидроксид (NaOH).2.1.2.2. 0,05 M разтвор на сярна киселина (H2SO4).2.1.2.3. Разтвор на карбоанхидраза (1 g/l).2.1.3. Начин на работаПробата с виното заедно с пипетата от 10 ml, използвана за взимането й, се охлаждат до около 0 °C.В бехерова чаша с обем 100 ml се поставят 25 ml натриев хидроксид (точка 2.1.2.1.) и се добавят две капки воден разтвор на карбоанхидраза (точка 2.1.2.3.). С помощта на пипета, охладена до 0 °С, се добавят 10 ml от виното.Чашата се поставя на магнитната бъркалка, включва се електродът на рН-метъра и се бърка с умерено темпо.Когато течността достигне стайна температура, се титрува бавно с разтвор на сярна киселина (точка 2.1.2.2.) до рН 8,6. Отчита се обемът в бюретата.Титруването се продължава със сярна киселина (точка 2.1.2.2.) до достигане на рН до 4,0. С n ml се означава използваното количество киселина между pH 8,6 и 4,0.Отстранява се СО2 от около 50 ml от пробата с вино посредством разбъркване под вакуум за около 3 минути, като колбата е загрята на водна баня до около 25 °С.Същата процедура се повтаря и с 10 ml от декарбонизираното вино. С n′ се обозначава използвания обем сярна киселина за титруване.2.1.4. Изразяване на резултатитеЕдин милилитър от титрувания 0,1 М разтвор на натриев хидроксид отговаря на 4,4 mg въглероден диоксид (CO2).Количеството въглероден диоксид в грамове на литър вино е равно на:0,44 (n – n′).Изчислява се с точност до втория десетичен знак.Забележка: Когато виното съдържа малко въглероден диоксид (CO2 < 1 g/l), добавянето на карбоанхидраза за катализиране хидратацията на CO2 не се налага.2.2. Пенливи и искрящи вина2.2.1. Апаратура2.2.1.1. Магнитна бъркалка.2.2.1.2. pH-метър.2.2.2. Реагенти2.2.2.1. Натриев хидроксид (NaOH), 50 % (m/m).2.2.2.2. 0,05M разтвор на сярна киселина (H2SO4).2.2.2.3. Разтвор на карбоанхидраза (1 g/l).2.2.3. Начин на работаНивото на виното в бутилката се маркира и след това се охлажда до започване на замръзването. Бутилката се затопля леко с разклащане до изчезване на ледените кристали. Запушалката се отстранява бързо и 45—50 ml от виното се пренасят в мерителен цилиндър за контролно титруване. Точно отделеният обем v ml се определя от скалата на цилиндъра, след като е възстановил температура си до стайна.Непосредствено след като бъде отстранена празната проба, в бутилка с обем 750 ml се добавят 20 ml от разтвора на натриев хидроксид (точка 2.2.2.1.).Изчаква се, докато виното достигне стайна температура.В бехерова чаша от 100 ml се прехвърлят 30 ml преварена дестилирана вода и две капки от разтвора на карбоанхидразата (точка 2.2.2.3.). Добавят се 10 ml от предварително алкализираното вино. Чашата се поставя на магнитната бъркалка, включва се електродът. Разбърква се с умерено темпо.Титрува се бавно с разтвор на сярна киселина (точка 2.2.2.2.) до достигане на рН 8,6. Отчитат се резултатите на бюретата.Титруването продължава бавно с разтвор на сярна киселина (точка 2.2.2.2.) докато рН достигне 4,0. С n ml се обознача обемът киселина, изразходван за промяна на рН от 8,6 до 4,0).От виното v ml, отделено за контролното титруване, се отстранява СО2 чрез третиране във вакуум в продължение на 3 минути. Колбата се загрява на водна баня до около 25 °С. Отделят се 10 ml от декарбонизираното вино, към което се прибавят 30 ml преварена дестилирана вода и 2—3 капки разтвор на натриев хидроксид (точка 2.2.2.1.), за да се доведе рН до 10—11. Работата продължава по описания по-горе начин. С n′ ml се обозначава обемът на добавената 0,05 М сярна киселина.2.2.4. Изразяване на резултатитеЕдин ml 0,05 M сярна киселина съответства на 4,4 mg CO2.Бутилката с алкализираното вино се изпразва и първоначалният обем се определя с точност до един милилитър, като се долива до марката с вода — V ml.Количеството CO2, изразено в грамове на литър вино (g/l), се изчислява по следната формула:0,44×Получените резултати се определят с точност до втория десетичен знак.2.3. Изразяване на резултатитеДопълнителното налягане при температура 20 °C (Paph20), измерено в паскали, се изчислява по следната формула:Paph=1,951 × 10– PatmкъдетоQ : съдържание на CO2 във виното (g/l);A : алкохолно съдържание на виното при температура 20 °C;S : cъдържание на захар във виното (g/l);P : atm = атмосферното налягане в паскали.3. ОБИЧАЕН МЕТОД: ПЕНЛИВИ И ИСКРЯЩИ ВИНА3.1. Апаратура3.1.1. АфрометърДопълнителното налягане в бутилките с пенливо и искрящо вино се измерва с афрометър. Той има различни форми в зависимост от начина, по който бутилката е затворена (с метална запушалка, капачка, коркова или пластмасова тапа, виж фигури 1 и 2).Уредът е градуиран в паскали (Pa) [14], въпреки че от практическа гледна точка е по-удобно като мерна единица да се използва 105 Pa или килопаскали (kPa).Афрометрите са класифицирани в различни класове. Класът на манометрите е прецизиран за пълно отчитане в зависимост от точността на скалата, изразена в проценти (например с манометър от клас I (1000 kPa) максималното налягане от 1000 kPa може да бъде отчетено с точност ± 10 kPa). За прецизни измервания се препоръчва използването на уред от клас I.Афрометрите трябва да се проверяват редовно (поне веднъж годишно).3.2. Начин на работаИзмерванията се извършват с бутилки, чиято температура е била стабилна в продължение на 24 часа.След като се пробие капачката, тапата или запушалката, бутилката се разклаща енергично, докато налягането стане постоянно, за да бъде отчетено.+++++ TIFF ++++++++++ TIFF +++++Фигура 1. Афрометър за бутилки с метални капачки | Фигура 2. Афрометър за бутилки с коркови или пластмасови тапи |3.3. Изразяване на резултатитеДопълнителното налягане при температура 20 °C (Paph20) се изразява в паскали (Pa) или килопаскали (kPa).Резултатите се представят в съответствие с прецизността на манометъра (например 6,3 × 105 Pa или 630 kPa, а не 6,33 или 105 Pa, или 633 kPa за манометри от клас I с пълна скала на отчитане до 1000 kPa).Ако температурата, при която е извършено измерването, е различна от 20 °С, се прави корекция на резултатите, като измереното налягане се умножи по коефициента:PaphPaphдаден в табл. 1, който превръща показанията в резултати при температура 20 °C.4. ВРЪЗКА МЕЖДУ НАЛЯГАНЕТО И КОЛИЧЕСТВОТО ВЪГЛЕРОДЕН ДИОКСИД В ПЕНЛИВИТЕ ВИНА [15]Абсолютното налягане (Pabs20) при температура 20 °C се изчислява от допълнителното налягане (Paph20) при температура 20 °C, като се използва следната формула:Pabs20 = Patm + Paph20където Patm – атмосферното налягане, измерено в барове.Количеството въглероден диоксид във виното се изразява чрез следната зависимост:- в литри CO2 на литър вино:0,987 × 10–5 Pabs20 (0,86-0,01 A) (1-0,00144 S),- в грамове CO2 на литър вино:1,951 × 10–5 Pabs20 (0,86-0,01 A) (1-0,00144 S),където A е алкохолното съдържание при температура 20 °C;S е съдържанието на захар във виното (в g/l).Таблица IОтношение на налягането Paph20 в пенливите и искрящи вина при температура 20 °C и налягането Papht при температура to0 | 1,85 | 13 | 1,24 |1 | 1,80 | 14 | 1,20 |2 | 1,74 | 15 | 1,16 |3 | 1,68 | 16 | 1,13 |4 | 1,64 | 17 | 1,09 |5 | 1,59 | 18 | 1,06 |6 | 1,54 | 19 | 1,03 |7 | 1,50 | 20 | 1,00 |8 | 1,45 | 21 | 0,97 |9 | 1,40 | 22 | 0,95 |10 | 1,36 | 23 | 0,93 |11 | 1,32 | 24 | 0,91 |12 | 1,28 | 25 | 0,88 |38. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЦИАНИДНИ ПРОИЗВОДНИ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДА1.1. Метод за бързо определянеАнализ на вина, третирани с калиев хексацианоферат (II).Изследване за отсъствието на железен (III) хексацианоферат (II) под формата на суспензия в утайката.Изследване за отсъствието на образувал се тривалентен железен (III) хексацианоферат (II) вследствие добавянето на тривалентна желязна (III) сол към подкиселеното вино.Изследване за наличието на желязо, утаило се вследствие добавянето на смес от алкализиран двувалентен хексацианоферат (II) и хексацианоферат (III) към подкиселеното вино.1.2. Обичаен методАргентометрично определяне на общата циановодородна киселина, освободена чрез киселинна хидролиза и изолирана посредством дестилация.2. МЕТОД ЗА БЪРЗО ОПРЕДЕЛЯНЕАнализ на вина, третирани с двувалентен калиев хексацианоферат (II).2.1. АпаратураЛабораторията трябва да разполага с един от следните уреди:2.1.1. Центрофуга с центрофужна сила от 1200 до 1500 g.2.1.2. Апарат за филтрация с мембранни филтри (диаметър на порите — 0,45 μm).2.2. Реагенти2.2.1. Солна киселина, разредена в съотношение 1:2 (v/v), получена чрез разреждане със свободна от желязо солна киселина (HC/l) (ρ20 = 1,18—1,19 g/ml).2.2.2. Разтвор на тривалентен железен амониев сулфат, (Fe2(SO4)3, (NH4)2SO4, 24H2O), 15 % (m/v).2.2.3. Двувалентен калиев хексацианоферат, (K4[Fe(CN)6] · 3H2O), 10 % (m/v).2.2.4. Разтвор на тривалентен калиев хексацианоферат (K3[Fe(CN)6]), 10 % (m/v). Приготвя се непосредствено преди употреба.2.3. Начин на работа2.3.1. Изследване за следи от тривалентен железeн хексацианоферат (II) в суспензияСлед разклащане на пробата в конична центрофужна колба с обем 30 ml се поставят 20 ml вино. Добавя се 1 ml разредена солна киселина (2.2.1) и се центрофугира в продължение на 15 минути или филтрира през мембранен филтър с диаметър на порите от 0,45 μm. На получената след центрофугирането или филтрацията утайка не трябва да има следи от сини частици.2.3.2. Изследване за следи от хексацианоферат (II) в разтворКъм супернатантната течност или фитрат, получени съгласно точка 2.3.1, се добавя една капка на разтвор от тривалентен амониев сулфат (точка 2.2.2). Полученият разтвор се разбърква и се оставя да престои в продължение най-малко на 24 часа. Центрофугира се в продължение на 15 минути или се филтрира през мембранен филтър с диаметър на порите от 0,45 μm. На получената след центрофугирането или филтрацията утайка не трябва да има следи от сини частици, характерни за тривалентния железен хексацианоферат (II).2.3.3. Изследване за наличието на железни йони във винотоВ епруветка се поставят 20 ml вино, 1 ml солна киселина (точка 2.2.1), една капка от разтвор на калиев хексацианоферат (II) (точка 2.2.3) и една капка от разтвор на калиев хексацианоферат (III) (точка 2.2.4). След по-малко от 30 минути трябва да се появи синьо оцветяване или синя утайка. След центрофугиране или филтрация през мембранен филтър с диаметър на мембранните пори 0,45 μm и след двукратно промиване с 5 ml вода в центрофужната епруветка или филтъра трябва да се забележи оцветено в синьо отлагане.3. ОБИЧАЕН МЕТОД3.1. Апаратура3.1.1. Дестилационен апарат, състоящ се от облодънна колба с обем 500 ml, свързана посредством тръба с връзки от шлифовано стъкло към горния край на вертикално поставен хладник, чиято дължина трябва да бъде не по-малка от 350 mm.Долният край на хладника е прикрепен към адаптор с издължена част, която отвежда дестилата на дъното на колба от 50 ml, изцяло потопена в ледена вода.3.1.2. Електрическа водна баня с температура 100 °С (с термостатичен регулатор).3.2. Реагенти3.2.1. Сярна киселина, разредена в съотношение 1:5 (v/v).Добавят се много внимателно 200 ml сярна киселина (H2SO4) (ρ20 = 1,84 g/ml) към достатъчно количество вода, за да се получи разтвор от 1 литър.3.2.2. Кристален двувалентен меден хлорид (CuCl2 · 2H2O).3.2.3. Разтвор на фенолово червено.Разреждат се 0,05 g фенолово червено в 1,4 ml 0,1 M разтвор на натриев хидроксид и полученият обем се довежда до 1000 ml.3.2.4. Разтвор на калиев йодид.Разтварят се 250 g калиев йодид (KI) в достатъчно количество вода, за да се получи 1 литър разтвор.3.2.5. 0,001 M разтвор на сребърен нитрат.Добавят се 0,5 ml концентрирана азотна киселина (HNO3) (ρ20 = 1,40 g/ml) към 10 ml 0,1 1 М разтвор на сребърен нитрат (AgNO3). Полученият обем се долива с вода до 1 литър.3.2.6. 1 M разтвор на натриев хидроксид без съдържание на желязо.3.3. Начин на работаОтмерват се 100 ml филтрирано вино. Добавят се приблизително 5 mg двувалентен меден хлорид (точка 3.2.2) и 10 ml разредена солна киселина (точка 3.2.1). В колба-приемник са поставят 5 ml разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2.6). Дестилацията продължава докато колбата се напълни до марката от 50 ml.Дестилатът се прехвърля в бехерова чаша с вместимост 400 ml, която се поставя в кипяща водна баня. Изпаряването се ускорява, като се насочи силна струя със студен въздух от вентилатор по повърхността на алкализираната течност. Обемът трябва да се редуцира до 5—7 ml, което отнема около 30 минути (трябва да се внимава обемът да не спадне под 5 ml).При необходимост охладеният разтвор се филтрира, като филтратът се постави в цилиндрична стъкленица с диаметър 20 mm и дължина 180 mm или разтворът се прехвърли директно в стъкленицата. Бехеровата чаша и, ако е възможно, филтърът се промиват с няколко милилитра вода, които се добавят в стъкления съд.Съдът се поставя върху черна основа. Към него от странична позиция се насочва лъч бяла светлина. Течността трябва да бъде идеално бистра [16].Добавят се две капки от разтвора на фенолово червено (точка 3.2.3), за да се улесни наблюдението на крайната точка [17], и една капка от разтвора на калиев йодид (точка 3.2.4). Титрува се с 0,001 M разтвор на сребърен нитрат (точка 3.2.5) до образуването на слабо, но постоянно помътняване. С n се обозначава обемът на титруващото вещество, използвано за получаването на резултата.Допълнително се приготвя епруветка с празна проба, съдържаща 5 ml разтвор на натриев хидроксид (точка 3.2.6), две капки от разтвора на фенолово червено (точка 3.2.3) [18], една капка от разтвора на калиев йодид (точка 3.2.4) и достатъчно количество вода за получаването на обем, идентичен с горния. Добавя се и достатъчно количество от разтвора на сребърен нитрат (точка 3.2.5), за да се получи същото помътняване. Използваният обем на разтвора от сребърен нитрат се обозначава с n′ [19].3.4. Изразяване на резултатитеЕдин 1 ml от разтвора на сребърен нитрат (0,001 M) отговаря на 54 μg циановодородна киселина (HCN).Общото количество на циановородна киселина в един литър вино е равна на 0,54 (n – n′) mg. Резултатът се изчислява с точност до втория десетичен знак.Значими са само тези резултати, за които разликата (n – n′) е по-голяма от 0,5 ml.Ако разликата n – n′ е по-голяма от 10 ml, процедурата се повтаря, като в този случай се използва 0,01 M разтвор на сребърен нитрат.39. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА АЛИЛ ИЗОТИОЦИАНАТ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДААлил изотиоцианатът, съдържащ се във виното, се изолира чрез дестилация и се определя посредством газова хроматография.2. РЕАГЕНТИ2.1. Абсолютен алкохол.2.2. Стандартен разтвор: разтвор на алил изотиоцианат в абсолютен алкохол, съдържащ 15 mg/l активен алил изотиоцианат.2.3. Замразител, състоящ се от етанол и сух лед (температура – 60 °C).3. АПАРАТУРА3.1. Дестилационен апарат с непрекъснат поток на азот, както е показано на фигурата на следващата страница.3.2. Подгряващ кожух с термостатичен регулатор.3.3. Дебитометър.3.4. Газов хроматограф с пламъко-фотометричен детектор, снабден със селективен филтър за съединенията на сяра (дължина на вълната 394 nm), или друг подходящ детектор.3.5. Хроматографска колона от неръждаема стомана с вътрешен диаметър 3 mm и дължина 3 m, пълна с Carbowax 20 M върху 10 % на Chromosorb WHP, 80—100 mesh.3.6. Микроспринцовка, 10 μl.4. НАЧИН НА РАБОТАВ дестилационната колба се наливат два литра вино. В двете епруветки за събиране на дестилат се добавят няколко милилитра етанол (точка 2.1.), така че порьозните части на тръбите за газова дисперсия да бъдат напълно покрити. Двете епруветки се изстудяват външно със сместа-замръзител. Колбата се свързва с епруветките за събиране на дестилата и се пропуска азот с дебит 3 литра на час. Виното се загрява до 80 °С с помощта на загряващия кожух. Дестилира се и се отделят 45-50 ml от дестилата.Хроматографът се стабилизира. Препоръчва се да се използват следните параметри:- температура на инжектора: 200 °C;- температура на колоната: 130 °C;- поток на газ-носителя (хелий): 20 ml/min.С помощта на микроспринцовка се въвежда определено количество стандартен разтвор, така че пикът, съответстващ на алил изотиоцианата, да се открои лесно на хроматограмата.По същия начин в хроматографа се въвежда и аликвотно количество от дестилата. Прави се проверка дали времето на задържане на получения пик съответства на времето за пика на алил изотиоцианата.При гореописаните условия за химическите съединения, които естествено присъстват във виното, не трябва да се получат интерфериращи пикове на хроматограмата на пробата.+++++ TIFF +++++Апарат за дестилация в поток от азотПогълнат N2Дебитомер3 000 ml40 ml100 mlПодгряващ кожухТръбa за газова дисперсия40. ХРОМАТИЧНИ СВОЙСТВА1. ВИНА И ГРОЗДОВА МЪСТ1.1. ОпределениеХроматичните свойства на виното са пропускливост и хроматичност.Пропускливостта варира и е обратно пропорционална на интензитета на цвета на виното.Хроматичността се представя от доминиращата дължина на вълната (която характеризира нюанса) и чистотата.Съгласно установената практика и за по-голямо удобство хроматичните свойства на червените вина и вината розе се представят като интензитет на цвета и нюанс, които се определят по обикновения метод.1.2. Принцип на методите1.2.1. Референтен методМетодът се основава на спектрофотометрията, която позволява да се дефинират тримерните величини и три координати на хроматичността за определяне на цвета съгласно изискванията на Международната комисия по осветяването (International Commission on Illumination CIE).1.2.2. Обичаен метод (приложим за червените вина и розе)Това е спектрофотометричен метод за определяне на хроматичните свойства. Съгласно установената практика тези свойства се изразяват като:— интензитет на цвета, представен от сумата на абсорбциите при дължина на вълната 420, 520 и 620 nm за излъчване, пресичащо оптичен път от 1 сантиметър, в пробата; и— нюанс, който се изразява като отношение между стойностите на абсорбцията при дължина на вълната 420 и 520 nm.1.3. Референтен метод1.3.1. Апаратура1.3.1.1. Спектрофотометър, позволяващ извършването на измервания при дължина на вълната между 300 и 700 nm.1.3.1.2. Двойки стъклени кювети с оптичен път b, равен на 0,1, 0,2, 0,5, 1,2 и 4 cm.1.3.2. Начин на работа1.3.2.1. Приготвяне на пробата за анализМътното вино се избистря чрез центрофугиране. Въглеродният диоксид в младото и пенливо вино се отстранява посредством разклащане във вакуум.1.3.2.2. ИзмерванеОптичният път b в стъклените кювети трябва да бъде така избран, че измерената абсорбция да попада в интервала между 0,3 и 0,7.Като ориентировъчни параметри се препоръчва да се използват кювети с 2 (или 4) cm оптичен път за белите вина; един сантиметър — за вината розе, и 0,1 (или 0,2) cm за червените вина.Спектрофотометричното измерване се извършва с дестилирана вода като референтната течност в кювета със същия оптичен път b, за да се нулира скалата, отчитаща абсорбцията, при дължина на вълната 445, 495, 550 и 625 nm.Съответните четири стойности на абсорбция за виното се измерват с точност до третия десетичен знак за оптичен път b и се означават със: A445, A495, A550, A625.1.3.3. ИзчислениеКато се използват данните от таблица I и стойностите на абсорбцията за оптичен път b cm, се изчисляват и съответните стойности на пропускливост (T%.), обозначени със: T445, T495, T550 ir T625.- Изчисляват се тримерните величини X, Y и Z като десетична дроб от следните уравнения:X = 0,42 T625 + 0,35 T550 + 0,21 T445Y = 0,20 T625 + 0,63 T550 + 0,17 T495Z = 0,24 T495 + 0,94 T445- Изчисляват се координатите на хроматичност x и y, както следва:x = XX + Y + Z | y = YX + Y + Z |1.3.4. Изразяване на резултатите1.3.4.1. Относителната пропускливост се определя от стойността на Y, изразена в проценти (за черно — Y = 0 %, за безцветни течности — Y = 100 %).1.3.4.2. Хроматичността се определя от доминиращата дължина на вълната и чистотата.Определянето на тези две количествени величини се извършва от диаграмата на хроматичността, ограничена от спектралната траектория, както е показано във фигура 1. Отбелязаната на диаграмата точка O представлява източника на бяла светлина и има координатите на стандартен източник C: xo = 0,3101 и yo = 0,3163, характеризиращи средно ярка дневна светлина.- Доминираща дължина на вълнатаНа диаграмата се нанася точка C с координати x, y.Ако точка С лежи извън триъгълника АОВ, се прекарва права линия, свързваща точките О и С. Тя се продължава докато пресече спектъра в точка S, която отговаря на доминиращата дължина на вълната.Ако точка С лежи във вътрешността на триъгълника АОВ, от точка С към точка О се прекарва права, която се продължава докато пресече спектралната траектория в точка, отговаряща на дължината на вълната, характерна за допълнителния цвят на виното. Тази дължина на вълната се обозначава с нейната стойност, следвана от буквата С.- ЧистотаКогато точка С лежи извън триъгълника АОВ, чистотата се изразява в % чрез съотношението:.Когато точка С лежи в триъгълника АОВ, чистотата се определя от следното съотношение в проценти:,където P е точката, в която правата OC пресича линията на ярко червения спектър AB.Чистота може да се определи също така и директно от хроматичните диаграми, като се знаят x и y (фигура 2, 3, 4, 5 и 6).1.3.4.3. РезултатиЦветът на виното се определя напълно от неговата пропускливост, хроматичност (представена чрез доминиращата дължина на вълната) и чистотата му.Стойностите на тези величини заедно с дължината на оптичния път, при която е извършено измерването, се вписват в доклада за анализа.1.4. Обичаен метод1.4.1. Апаратура1.4.1.1. Спектрофотометър, с който може да извършват измервания при дължина на вълната между 300 и 700 nm.1.4.1.2. Двойки стъклени кювети с оптичен път b, равен на 0,1, 0,2, 0,5 и 1 cm.1.4.2. Предварителни условия за приготвянето на пробата за анализМътното вино се центрофугира.По-голяма част от въглеродния диоксид в младото и пенливото вино се отстранява посредством разклащане във вакуум.1.4.3. Начин на работаОптичният път b в съклените кювети трябва така да се избере, че измерената абсорбция А да попадне в интервала между 0,3 и 0,7.Спектрофотометричното измерване се извършва с дестилирана вода като референтна течност в кювета със същия оптичен път b, за да се нулира скалата за отчитане на абсорбцията при дължина на вълната 420, 520 и 620 nm.1.4.4. Изчисляване на резултатите1.4.4.1. ИзчислениеАбсорбцията се изчислява при трите дължини на вълната за оптичен път от един сантиметър. Получените стойности се разделят на b cm. Означават се със: A420, A520 и A620.Съгласно установената практика интензитетът на цвета I се определя от следния израз:I = A420 + A520 + A620.Изчислява се с точност до третия десетичен знак.Стойността на нюанса N се изчислява по формулата:N =AAРезултатът се определя с точност до третия знак след десетичната запетая.ТАБЛИЦА IТрансформация на абсорбцията в пропускливост (излъчване) (T%)Указания за работаВ първата колона се намира първият знак от стойността на абсорбцията. Съответстващият ѝ ред се обозначава с R. Вторият знак след десетичната запетая се отчита от горния хоризонтален ред. Съответстващата ѝ колона се обозначава с C. В мястото на пресичане се намира съответната цифра. За да се намери стойността на пропускливост, числото се разделя на: 10, ако абсорбцията е по-малка от единица; 100, ако абсорбцията попада в интервала между 1 и 2; и 1000, ако абсорбцията е между 2 и 3.Забележка:Числото в горния десен ъгъл на всяко квадратче дава възможност да се намери третият десетичен знак от получения резултат за абсорбцията чрез интерполация.| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |0 | 100023 | 97722 | 95522 | 93321 | 91221 | 89120 | 87120 | 85119 | 83219 | 81319 |1 | 79418 | 77618 | 75917 | 74117 | 72416 | 70816 | 69216 | 67615 | 66115 | 64615 |2 | 63114 | 61714 | 60314 | 58914 | 57513 | 56213 | 54913 | 53712 | 52512 | 51312 |3 | 50111 | 49011 | 47911 | 46811 | 45710 | 447 9 | 436 9 | 42710 | 41710 | 4079 |4 | 3989 | 3899 | 3809 | 3718 | 3638 | 3558 | 3478 | 3398 | 3317 | 3248 |5 | 3167 | 3097 | 3027 | 2957 | 2886 | 2827 | 2756 | 2696 | 2636 | 2576 |6 | 2516 | 2455 | 2406 | 2345 | 2295 | 2245 | 2195 | 2145 | 2095 | 2045 |7 | 1994 | 1955 | 1904 | 1864 | 1824 | 1784 | 1744 | 1704 | 1664 | 1624 |8 | 1583 | 1554 | 1513 | 1484 | 1444 | 1413 | 1383 | 1353 | 1323 | 1293 |9 | 1263 | 1233 | 1203 | 1172 | 1153 | 1122 | 1103 | 1072 | 1053 | 1022 |Пример:Абсорбция | 0,47 | 1,47 | 2,47 | 3,47 |T% | 33,9 | 3,4 | 0,3 | 0 |Коефициентът на пропускливост T% трябва да се изчисли с точност до 0,1 %.+++++ TIFF +++++ФИГУРА 1Хроматична диаграма с всички цветове от спектъра0.05.10.15.20.25.30.35.40.45.50.55.60.65.70.75.801.001.00.95.95.90.90.85.85.80.80.75.75.70.70.65.65.60.60.55.55Cтoйнocти зъ У.50.50.45.45.40.40.35.35CO.30S.30.25.25B.20.20.15.15.10.10.05.05000.05.10.15A.20.25.30.35.40.45.50.55.60.65.70.75.80Cтoйнocти зъ X+++++ TIFF +++++ФИГУРА 2Хроматична диаграма за неподправени вина с ярко червен цвят и вина с керемидено червен цвят.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.48.49.50.51.52.52.52.51.51.50.50.49.49.48.48.47.47.46.46.45.45.44.44.43.43Cтoйнocти зa У.42.42.41.41.40.40.39.39.38.38.37.37.36.36.35.35.34.34.33.33.32.32.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.48.49.50.51.52Cтoйнocти зa X+++++ TIFF +++++ФИГУРА 3Хроматична диаграма за неподправени вина с ярко червен цвят и вина с керемидено червен цвят.48.49.50.51.52.53.54.55.56.57.58.59.60.61.62.63.64.50.50.49.49.48.48.47.47.46.46.45.45.44.44.43.43.42.42.41.41Cтoйнocти зa У.40.40.39.39.38.38.37.37.36.36.35.35.34.34.33.33.32.32.31.31.30.30.48.49.50.51.52.53.54.55.56.57.58.59.60.61.62.63.64Cтoйнocти зa X+++++ TIFF +++++ФИГУРА 4Хроматична диаграма за неподправени вина с ярко и пурпурно червен цвят.48.49.50.51.52.53.54.55.56.57.58.59.60.61.62.63.64.34.34.33.33.32.32.31.31.30.30.29.29.28.28.27.27.26.26.25.25Cтoйнocти зa У.24.24.23.23.22.22.21.21.20.20.19.19.18.18.17.17.16.16.15.15.14.14.48.49.50.51.52.53.54.55.56.57.58.59.60.61.62.63.64Cтoйнocти зa X+++++ TIFF +++++ФИГУРА 5Хроматична диаграма за неподправени вина с ярко червен и пурпурно червен цвят.60.61.62.63.64.65.66.67.68.69.70.71.72.73.74.75.76.40.40.39.39.38.38.37.37.36.36.35.35.34.34.33.33.32.32.31.31Cтoйнocти зa У.30.30.29.29.28.28.27.27.26.26.25.25.24.24.23.23.22.22.21.21.20.20.60.61.62.63.64.65.66.67.68.69.70.71.72.73.74.75.76Cтoйнocти зa X+++++ TIFF +++++ФИГУРА 6Хроматична диаграма за неподправени вина с ярко червен и пурпурно червен цвят.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.42.49.50.51.52.36.36.35.35.34.34.33.33.32.32.31.31.30.30.29.29.28.28Cтoйнocти зa У.27.27.26.26.25.25.24.24.23.23.22.22.21.21.20.20.19.19.18.18.17.17.16.16.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.42.49.50.51.52Cтoйнocти зa X2. РЕКТИФИЦИРАНА КОНЦЕНТРИРАНА МЪСТ2.1. Принцип на методаАбсорбцията на ректифицираната концентрирана гроздова мъст се измерва при дължина на вълната 425 nm и оптичен път от един сантиметър след разреждане, което довежда концентрацията на захар до 25 % (m/m) (25” Brix).2.2. Апаратура2.2.1. Спектрофотометър, с който измерванията се извършват при дължина на вълната между 300 и 700 nm.2.2.2. Стъклени кювети с дължина на оптичния път един сантиметър.2.2.3. Мембранен филтър с размер на порите 0,45 μm.2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробатаИзползва се разтворът с концентрация на захар 25 % (m/m) (25° Brix), приготвен, съгласно указанията в глава "Определяне на pH", точка 4.1.2. Филтрира се през мембранен филтър с диаметър на порите 0,45 μm.2.3.2. Определяне на абсорбциятаСкалата за отчитане стойностите на абсорбция се нулират при дължина на вълната 425 nm, като се използва кювета с дестилирана вода и дължина на оптичния път 1 cm.При същата дължина на вълната се измерва абсорбцията А на разтвора, съдържащ 25 % захар (25° Briх), приготвен съгласно указанията в точка 2.3.1 и поставен в кювета с оптичен път 1 cm.2.4. Изразяване на резултатитеАбсорбцията на ректифицираната концентрирана гроздова мъст при дължина на вълната 425 nm в разтвор, съдържащ 25 % захар (25° Briх), се определя с точност до втория десетичен знак.41. ОПРЕДЕЛЯ ИНДЕКСА НА ФОЛИН-ЧИКАЛТО1. ОПРЕДЕЛЕНИЕИндексът на Фолин-Чикалто се получава от прилагането на долуописания метод на анализ.2. ПРИНЦИП НА МЕТОДАВсички фенолни съединения, съдържащи се във виното, се окисляват в присъствието на реагента на Фолин-Чикалто. Този реагент се получава от смес на фосфор-волфрамова киселина (H3PW12O40) и фосфор-молибденова киселина (H3PМo12O40), която след окисляване на фенолите се редуцира до смес от сини окиси на волфрама (W8O23) и молибдена (Mo8O23).Полученото синьо оцветяване достига максимална абсорбцията при дължина на вълната 750 nm и е пропорционално на общото количество първоначални фенолни съединения.3. РЕАГЕНТИВсички реагенти са с квалификация "химически чисти за анали". Използваната вода е дестилирана или с еквивалентна чистота.3.1. Реагент на Фолин-ЧикалтоРеагентът се предлага в готов вид в търговската мрежа. Приготвя се по следния начин: в 700 ml дестилирана вода се разтварят 100 g натриев волфрамат (Na2WO42H2O) и 25 g натриев молибдат (Na2MoO42H2O). Добавят се 50 ml 85 % фосфорна киселина (ρ20 = 1,71 g/ml) и 100 ml концентрирана солна киселина (ρ20 = 1,19 g/ml). Разтворът се довежда до кипене и се оставя да ври в продължение на 10 часа в условията на свободно извиране на водата, след което към него се прибавят 150 g литиев сулфат (Li2SO4 · H2O) и няколко капки бром. Довежда се отново до кипене в продължение на 15 минути. Охлажда се и се долива с дестилирана вода до един литър.3.2. Безводен натриев карбонат (Na2CO3), превърнат в разтвор 20 % (m/v).4. АПАРАТУРАОбикновена лабораторна апаратура и по-специално:4.1. Мерителни колби с обем 100 ml.4.2. Спектрофотометър, годен за работа при дължина на вълната 750 nm.5. НАЧИН НА РАБОТА5.1. Червени винаКато се спазва строго следната последователност, в мерителна колба от 100 ml (точка 4.1) се прехвърлят:1 | ml вино, предварително разредено в съотношение 1:5; |50 | ml дестилирана вода; |5 | ml реагент на Фолин-Чикалто (точка 3.1); |20 | ml разтвор на натриев карбонат (точка 3.2). |Долива се с дестилирана вода до 100 ml.Хомогенизира се чрез разбъркване. Изчаква се 30 минути докато се стабилизира реакцията, след което се измерва абсорбцията при дължина на вълната 750 nm в кювета с дължина на оптичния път един сантиметър спрямо празна проба, приготвена с дестилирана вода вместо вино.Ако стойността на абсорбцията не клони към 0,3, пробата се разрежда в подходящо съотношение.5.2. Бели винаПрилага се същият начин на работа, като в пробата се поставя 1 ml неразредено вино.5.3. Ректифицирана концентрирана гроздова мъст5.3.1. Приготвяне на пробатаИзползва се разтворът с концентрация на захар 25 % (m/m) (25o Brix), приготвен по начина, описан в глава "Определяне на pH", точка 4.1.2.5.3.2. ИзмерванеПроцедира се по начина, описан за червеното вино (точка 5.1), като се използва проба от 5 ml съгласно указанията в точка 5.3.1. Измерва се абсорбцията спрямо празна проба, приготвена от 5 ml разтвор на инвертна захар с концентрация 25 % (m/m).6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ6.1. Метод на изчислениеРезултатът се изразява под формата на индекс, получен от умножаването стойността на абсорбцията по: а) 100 за разредените в съотношение 1:5 червени вина (или по съответния коефициент на разреждане за други разтвори); б) 20 за белите вина. За ректифицираната концентрирана мъст резултатът се умножава по 16.6.2. ПовторяемостРазликата между резултатите от две паралелни или последователни определяния, извършени от един и същ анализатор с една и съща проба при еднакви условия, не трябва да е по-голяма от единица.Добра повторяемост на резултатите се постига с изключително чиста апаратура (мерителните колби и спектрофотометричните кювети).42. СПЕЦИФИЧНИ МЕТОДИ ЗА АНАЛИЗ НА РЕКТИФИЦИРАНАТА КОНЦЕНТРИРАНА МЪСТa) ОБЩИ КАТИОНИ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАПробата се третира през силно кисела катионобменна смола. Катионите се обменят срещу Н+. Общите катиони се представят като разликата между общата киселинност на елюата и тази на анализираната проба.2. АПАРАТУРА2.1. Стъклена колона с вътрешен диаметър 10—11 mm и дължина приблизително 300 mm с канюла за изтичане.2.2. pH-метър със скала, разграфена най-малко в 0,1 pH мерни единици.2.3. Електроди:- стъклен електрод, съхраняван в дестилирана вода;- каломелов електрод/референтен електрод с наситен калиев хлорид, съхраняван в наситен разтвор калиев хлорид; или- комбиниран електрод, съхраняван в дестилирана вода.3. РЕАГЕНТИ3.1. Силна катион-обменна смола в Н + форма, предварително накисната във вода за една нощ, за да набъбне.3.2. 0,1 M разтвор на натриев хидроксид.3.3. Хартиен pH-индикатор.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробатаИзползва се разтворът, получен от разреждането на ректифицирана концентрирана гроздова мъст до 40 % (m/v) съгласно описанието в глава "Определяне на обща киселинност", точка 5.1.2.4.2. Подготовка на йонообменната колонаВ колоната се поставят приблизително 10 ml от предварително набъбнала йонообмена смола в Н + форма. Колоната се изплаква с дестилирана вода до пълното изчезване на киселинността, като за проверка се използва хартиен индикатор.4.3. Йонен обменПрез колоната се пропускат 100 ml от разтвора на ректифицираната концентрирана гроздова мъст, приготвен съгласно точка 4.1, със скорост една капка на секунда. Елюатът се събира в бехерова чаша. Колоната се изплаква с 50 ml дестилирана вода. Киселинността на елюата (включително водата от изплакването) се титрува с 0,1 M разтвор на натриев хидроксид, докато рН достигне 7 при температура 20 °С. Алкалният разтвор се прибавя бавно, а полученият разтвор се разклаща продължително. С n ml се обозначава обемът на използвания 0,1 М разтвор на натриев хидроксид.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕОбщите катиони в елюата се изразяват в милиеквиваленти на килограм обща захар с точност до първия десетичен знак.5.1. Изчисление- Киселинността на елюата се изразява в милиеквиваленти на килограм ректифицирана концентрирана гроздова мъст по формулата:E = 2,5 n.- Общата киселинност на ректифицираната концентрирана мъст в милиеквиваленти на килограм (виж "Определяне на обща киселинност", точка 6.1.2) е равна на a.- Общите катиони се изразяват в милиеквиваленти на килограм обща захар:× 100къдетоP = концентрация на обща захар (m/m), изразена в проценти.б) ПРОВОДИМОСТ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАЕлектропроводимостта на течна колона, определена от два паралелни платинени електрода в двата ѝ края, се измерва посредством едно от рамената на Уитстонов мост.Проводимостта се изменя с промяната в температурата и затова стойността ѝ се изразява при температура 20 °C.2. АПАРАТУРА2.1. Кондуктометър, позволяващ измерванията на проводимостта да се извършват в обхват от 1 до 1000 микросименса на сантиметър (μS cm–1).2.2. Водна баня за довеждане температурата на анализираната проба до около 20 °C (20 ± 2 °C).3. РЕАГЕНТИ3.1. Дейонизирана вода със специфична проводимост под 2 μS cm–1 при температура 20 °C.3.2. Референтен разтвор на калиев хлорид.В дейонизирана вода (точка 3.1) се разтварят 0,581 g калиев хлорид (КCl), предварително изсушен до постоянна маса при температура 105 °C. Допълва се до един литър с дейонизирана вода (точка 3.1). Разтворът има проводимост от 1000 μS cm–1 при температура 20 °С и е годен за употреба в продължение на не повече от три месеца.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. Приготвяне на пробата за анализИзползва се разтвор с концентрация на обща захар 25 % (m/m) (25o Brix), както е описано в глава "Определяне на pH", точка 4.1.2.4.2. Определяне на проводимосттаТемпературата на пробата за анализ се довежда до 20 °C, като се постави във водна баня. Поддържа се с точност до ± 0,1 °C.Клетката за проводимост се промива два пъти с тест-разтвора.Измерва се проводимостта. Полученият резултат се изразява в μS cm–1.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕРезултатът, получен за разтвора на ректифицирана концентрирана гроздова мъст с концентрация 25 % (m/m) (25° Brix), се изразява в микросименси на сантиметър (μS cm–1) при температура 20 °C.5.1. ИзчислениеАко апаратът не е снабден с компенсатор на температурата, проводимостта се коригира, като се използва таблица I. Ако температурата е по-ниска от 20 °С, корекцията се добавя. Ако температурата е по-висока от 20 °С, корекцията се изважда.ТАБЛИЦА IКорекция на проводимостта за температури, различни от 20 °C, (в μS cm–1)Проводимост | Температура (°C) |20,2 19,8 | 20,4 19,6 | 20,6 19,4 | 20,8 19,2 | 21,0 19,0 | 21,2 18,8 | 21,4 18,6 | 21,6 18,4 | 21,8 18,2 | 22,0 [21] 18,0 [22] |0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |50 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |100 | 0 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 |150 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 5 | 6 | 7 |200 | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |250 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |300 | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 | 9 | 11 | 12 | 13 |350 | 1 | 3 | 5 | 6 | 8 | 9 | 11 | 12 | 14 | 15 |400 | 2 | 3 | 5 | 7 | 9 | 11 | 12 | 14 | 16 | 18 |450 | 2 | 3 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 | 20 |500 | 2 | 4 | 7 | 9 | 11 | 13 | 15 | 18 | 20 | 22 |550 | 2 | 5 | 7 | 10 | 12 | 14 | 17 | 19 | 22 | 24 |600 | 3 | 5 | 8 | 11 | 13 | 16 | 18 | 21 | 24 | 26 |в) ХИДРОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛ (HMF)1. ПРИНЦИП НА МЕТОДА1.1. Колориметричен методАлдехидните производни на фурана, най-важният от които е хидроксиметилфурфуролът, реагират с барбитуровата киселина и паратолуидина, при което се получава червено съединение. Определя се чрез колориметрия при дължина на вълната 550 nm.1.2. Високоефективна течна хроматография (HPLC)Изолиране чрез пропускане през хроматографска колона с обърната фаза и определяне при дължина на вълната 280 nm.2. КОЛОРИМЕТРИЧЕН МЕТОД2.1. Апаратура2.1.1. Спектрофотометър за измервания при дължина на вълната между 300 и 700 nm.2.1.2. Стъклени кювети с дължина на оптичния път един сантиметър.2.2. Реагенти2.2.1. Разтвор на барбитурова киселина, 0,5 % (m/v).В дестилирана вода се разтварят 500 mg барбитурова киселина (C4O3N2H4). Разтворът се загрява леко на водна баня при температура 100 °C. Долива се с дестилирана вода до 100 ml. Годен е за употреба в продължение на една седмица.2.2.2. Разтвор на паратулоидин 10 % (m/v).В мерителна колба с обем 100 ml се прехвърлят 10 g паратулоидин (C6H4(CH3)NH2), добавят се 50 ml изопропанол (CH3CH(OH)CH3) и 10 ml ледена оцетна киселина (CH3COOH) (ρ20 = 1,05 g/ml). Полученият обем се довежда до 100 ml с изопропанол. Разтворът се подновява всеки ден.2.2.3. Воден разтвор на етанал (ацеталдехид) (CH3CHO), 1 %. (m/v).Приготвя се непосредствено преди употреба.2.2.4. Воден разтвор на хидроксиметилфурфурол (C6O3H6), 1 g/l.Чрез поредни разреждания се приготвят разтвори, съдържащи съответно 5, 10, 20, 30 и 40 mg/l. Разтворът с концентрация един грам на литър и разредените разтвори се приготвят непосредствено преди употреба.2.3. Начин на работа2.3.1. Приготвяне на пробата за анализИзползва се разтвор, получен от разреждането на ректифицирана концентрирана гроздова мъст до 40 % (m/v), както е описано в глава "Определяне на обща киселинност", точка 5.1.2. Анализът се извършва за 2 ml от разтвора.2.3.2. Колориметрично определянеВ две колби "а" и "b" с обем 25 ml със запушалки от шлифовано стъкло се поставят по 2 ml от пробата, приготвена съгласно инструкциите в точка 2.3.1. Във всяка от тях се добавят по 5 ml разтвор на паратолуидин (точка 2.2.2) и се разбърква. Доливат се един милилитър дестилирана вода в колба "b" (празна проба) и един милилитър барбитурова киселина (точка 2.2.1) в колба "а". Хомогенизират се с разклащане. Съдържанието на колбите се прехвърля в спектрофотометрични кювети с дължина на оптичния път един сантиметър. Скалата за отчитане на абсорбцията се нулира, като се използва съдържанието на колба "b" за дължина на вълната 550 nm. Проследяват се колебанията в абсорбцията на съдържанието в колба "а"; записва се максималната стойност на абсорбция А, която се достига след две до пет минути.Пробите с концентрация на хидроксиметилфурфурол, по-голяма от 30 mg/l, се разреждат преди анализа.2.3.3. Построяване на калибровъчна криваВ два набора от колби "a" и "b", всяка от които с обем 25 ml, се прехвърлят 2 ml от разтворите на хидроксиметилфурфурол с концентрация съответно 5, 10, 20, 30, и 40 mg/l (точка 2.2.4), след което работата продължава съгласно указанията, дадени в точка 2.3.2.Графиката с измененията в абсорбцията при концентрация на хидроксиметилфурфурол, изразена в милиграми на литър, е права линия, преминаваща през центъра на координатната система.2.4. Изразяване на резултатитеКонцентрацията на хидроксиметилфурфурол в ректифицираната концентрирана гроздова мъст се изразява в милиграма на килограм (mg/kg) обща захар.2.4.1. Метод на изчислениеКонцентрацията на хидроксиметилфурфурол C mg/l в анализираната проба е отчетената на калибровъчната крива концентрация, която съответства на измерената от пробата абсорбция A.Концентрацията на хидроксиметилфурфурол, изразена в милиграми на килограм обща захар, се изчислява по формулата:250 ×къдетоP = концентрация на обща захар в ректифицираната концентрирана гроздова мъст (m/m) в проценти.3. ВИСОКОЕФЕКТИВНА ТЕЧНА ХРОМАТОГРАФИЯ3.1. Апаратура3.1.1. Високоефективен течен хроматограф, снабден със:- инжектор — йозе, 5 μl или 10 μl;- спектрофотометричен детектор за измервания при дължина на вълната 280 nm;- колона от силика гел (например Boandapak C18 - Corasil, Waters Ass.);- записващ устройство — по възможност интегратор.Скорост на потока на подвижната фаза: 1,5 ml/min.3.1.2. Мембранен филтър с диаметър на порите 0,45 μm.3.2. Реагенти3.2.1. Двойно дестилирана вода.3.2.2. Метанол (CH3OH), разреден или за HPLC.3.2.3. Оцетна киселина (CH3COOH) (ρ = 1,05 g/ml).3.2.4. Подвижна фаза: вода-метанол (точка 3.2.2) и оцетна киселина (точка 3.2.3), предварително филтрирани през мембранен филтър (0,45 μm), (40:9:1 v/v).Подвижната фаза се приготвя всеки ден и се дегазира преди употреба.3.2.5. Референтен разтвор на хидроксиметилфурфурол, 25 mg/l (v/v).В мерителна колба с обем 100 ml се поставят 25 mg точно претеглен хидроксиметилфурфурол (C6H3O6) и се долива до марката с метанол (точка 3.2.2). Разтворът се разрежда с метанол (точка 3.2.2) в съотношение 1:10 и се филтрира през мембранен филтър (0,45 μm).Съхраняван в кафяво шише в хладилник, разтворът има трайност от две до три седмици.3.3. Начин на работа3.3.1. Приготвяне на пробата за анализИзползва се разтвор, получен от разреждането на ректифицирана концентрирана гроздова мъст до 40 % (m/v), съгласно указанията в глава "Определяне на обща киселинност", точка 5.1.2, който се филтрира през мембранен филтър (с размер на порите 0,45 μm).3.3.2. Хроматографски анализВ хроматографа се инжектират 5 (или 10) μl от пробата, приготвена съгласно точка 3.3.1, и 5 (или 10) μl от референтния разтвор на хидроксиметилфурфурол (точка 3.2.5). Записва се хроматограмата.Времето на задържане на хидроксиметилфурфурола е приблизително 6—7 минути.3.4. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕСъдържанието на хидроксиметилфурфурол в ректифицираната концентрирана гроздова мъст се изразява в милиграми на килограм обща захар.3.4.1. Метод на изчислениеАко С в mg/l е концентрацията на хидроксиметилфурфурол в разтвор 40 % (m/v) на ректифицирана концентрирана гроздова мъст,концентрацията на хидроксиметилфурфурол, изразена в милиграми на килограм обща захар, е равна на:250 ×къдетоP = концентрация на обща захар (m/m) в ректифицираната концентрирана гроздова мъст в проценти.г) ТЕЖКИ МЕТАЛИ1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАI. Бърз метод за оценка на тежки металиТежките метали се откриват в подходящо разредена ректифицирана концентрирана гроздова мъст по оцветяването, получено вследствие образуването на сулфиди. Те се анализират въз основа на сравнение със стандартен разтвор на олово, отговарящ на максимално допустимата концентрация.II. Определяне съдържанието на олово с атомно-абсорбционна спектрофотометрияПолученият от взаимодействието на олово и амониев пиролидиндитиокарбамат хелат се екстрахира с помощта на метилизобутилкетон. Абсорбцията се измерва при дължина на вълната 283,3 nm. Съдържанието на олово се определя, като се използват допълнителни количества от метала, участващи в серия референтниразтвори с известна концентрация.2. БЪРЗ МЕТОД ЗА ОЦЕНКА НА ТЕЖКИ МЕТАЛИ2.1. Реагенти2.1.1. Разредена солна киселина, 70 % (m/v)Разреждат се 70 g солна киселина (HCl) (ρ20 = 1,16—1,19 g/ml) с вода в обем от 100 ml.2.1.2. Разредена солна киселина, 20 % (m/v)Разреждат се 20 g солна киселина (HCl) (ρ20 = 1,16—1,19 g/ml) с вода в обем от 100 ml.2.1.3. Разреден амоняк. Разреждат се 14 g амоняк (NH3) (ρ20 = 0,931—0,934 g/ml) с вода в обем 100 ml.2.1.4. Буферен разтвор с pH 3,5В 25 ml вода се разтварят 25 g амониев ацетат (CH3COONH4). Към тях се прибавят 38 ml разредена солна киселина (точка 2.1.1). Ако е необходимо, рН се коригира с разредена солна киселина (точка 2.1.2) или разреден амоняк (точка 2.1.3). Допълва се с вода до 100 ml.2.1.5. Разтвор на тиоацетамид (C2H5SN), 4 % (m/v).2.1.6. Разтвор на глицерол, 85 % (m/v), (C3H8O3) (n20oD = 1,449—1,455).2.1.7. Реагент на тиоацетамид.Към 0,2 ml разтвор на тиоацетамид (точка 2.1.5) се прибавя един милилитър смес, приготвена от 5 ml вода, 15 ml разтвор на 1 M натриев хидроксид и 20 ml глицерол (точка 2.1.6). Загрява се на водна баня при температура 100 °С в продължение на 20 секунди. Приготвя се непосредствено преди употреба.2.1.8. Разтвор, съдържащ 0,002 g олово на литър.Разтворът на олово с концентрация 1 g/l се приготвя, като в колба от 250 ml с вода се разтворят 0,400 g оловен нитрат (Pb(NO3)2) и се долее до 250 ml с вода. По време на работата разтворът се разрежда с вода на две части в 1000 (v/v) за да се получи разтвор на олово с концентрация 0,002 g/l.2.2. Начин на работаТест-проба с 10 g ректифицирана концентрирана гроздова мъст се разтваря в 10 ml вода. Добавят се 2 ml от буферния разтвор с pH 3,5 (точка 2.1.4) и се разбърква. Прибавят се 1,2 ml реагент — тиоацетамид (точка 2.1.7). Смесват се веднага. Контролната проба се приготвя по същия начин, като се използват 10 ml разтвор на олово с концентрация 0,002 g/l (точка 2.1.8).След 2 минути възможното оцветяване на ректифицираната концентрирана гроздова мъст не трябва да бъде по-наситено от оцветяването н контролната проба.2.3. ИзчислениеПри гореописаните условия на работа контролната проба отговаря на максимално допустимата концентрация за тежките метали, изразена като олово — 2 mg/kg ректифицирана концентрирана гроздова мъст.3. ОПРЕДЕЛЯНЕ СЪДЪРЖАНИЕТО НА ОЛОВО С АТОМНО-АБСОРБЦИОННА СПЕКТРОФОТОМЕТРИЯ3.1. Апаратура3.1.1. Атомно-абсорбционен спектрофотометър, снабден с горелка въздух-ацетилен.3.1.2. Лампа с кух катод за определяне на олово.3.2. Реагенти3.2.1. Разредена оцетна киселинаОтмерват се 12 g ледена оцетна киселина (ρ = 1,05 g/ml) и се разтварят във вода. Полученият обем се долива до 100 ml.3.2.2. Разтвор на амониев пиролидиндитиокарбамат (C5H12N2S2), 1 % (m/v).3.2.3. Метилизобутилкетон ((CH3)2CHCH2COCH3).3.2.4. Разтвор на олово (0,010 g/l).Разтворът с концентрация 1 g/l (точка 2.1.8) се разрежда до 1 % (v/v).3.3. Начин на работа3.3.1. Приготвяне на разтвора за анализРазтварят се 10 g от ректифицираната концентрирана мъст в смес от равни части ледена оцетна киселина (точка 3.2.1) и вода. Долива се до 100 ml със същата смес.Добавят се 2 ml от разтвора на амониев пиролидиндитиокарбамат (точка 3.2.2) и 10 ml метилизобутилкетон (точка 3.2.3). Предпазен от ярка светлина, разтворът се разклаща в продължение на 30 секунди. Оставя се да се отделят двата слоя. Използва се метилизобутилкетоновият слой.3.3.2. Приготвяне на референтните разтвориПриготвят се три референтни разтвора, които освен 10 g ректифицирана концентрирана гроздова мъст, съдържат още и 1, 2 и 3 ml разтвор на олово с концентрация 0,010 g/l (точка 3.2.4). Третират се по същия начин като разтвора за анализ.3.3.3. Контролна пробаКонтролната проба се приготвя при същите условия, описани в точка 3.3.1, но без добавяне на ректифицирана концентрирана гроздова мъст.3.3.4. ОпределянеВълната се настройва на 283,3 nm.Метилизобутилкетонът от контролната проба се атомизира в пламъка на горелката и се нулира скалата за отчитане на абсорбцията.Определя се абсорбцията на разтвора за анализ и референтните разтвори, като се работи със съответните екстракти на разтворителите.3.4. Изразяване на резултатитеСъдържанието на олово се изразява в милиграми на килограм ректифицирана концентрирана гроздова мъст с точност до първия десетичен знак.3.4.1. ИзчислениеПостроява се крива с измененията в абсорбцията като функция от концентрацията на олово, добавено към референтните разтвори. В началото на координатната система (0) се нанася концентрацията на разтвора за анализ.Есктраполира се правата линия, свързваща точките, до пресичането ѝ с отрицателните стойности по оста на концентрация. Концентрацията на разтвора за анализ се изчислява от разстоянието между точката на пресичане и началото на координатната система.д) ХИМИЧНО ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЕТАНОЛМетодът се използва за определя съдържанието на алкохол в нискоалкохолни течности като мъст, концентрирана мъст и ректифицирана концентрирана гроздова мъст.1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАОбикновена дестилация. Окисляване на етанола в дестилата с калиев бихромат. Титруване на излишъка от бихромат с разтвор на желязо (II).2. АПАРАТУРА2.1. Използва се дестилационният апарат, описан в "Определяне на алкохолното съдържание", точка 3.2.3. РЕАГЕНТИ3.1. Разтвор на калиев бихроматВ достатъчно количество вода се разтварят 33,600 g калиев бихромат (K2Cr2O7), за да се получи един литър разтвор при температура 20 °C.Един милилитър от този разтвор окислява 7,8924 mg алкохол.3.2. Разтвор на феро (II) амониев сулфатВ достатъчно количество вода се разтварят 135 g феро (II) амониев сулфат (FeSO4 · (NH4)2SO4 · 6H2O), за да се получи един литър разтвор. Доливат се 20 ml концентрирана сярна киселина (H2SO4) (ρ20 = 1,84 g/ml). Повече или по-малко полученият разтвор съответства на половината обем на разтвора от бихромат, когато е прясно приготвен. Окислява се бавно с течение на времето.3.3. Разтвор на калиев перманганатВ достатъчно количество вода, за да се получи един литър разтвор, се поставят 1,088 g калиев перманганат (KMnO4).3.4. Сярна киселина, разредена в съотношение 1:2 (v/v)На малки части при непрекъснато разбъркване към 500 ml вода се прибавят 500 ml сярна киселина (H2SO4) (ρ20 = 1,84 g/ml).3.5. Реагент на железен ортофенантролинВ 100 ml вода се разтварят 0,695 g железен сулфат (FeSO4 · 7H2O). Добавя се 1,485 g ортофенантролинов монохидрат (C12H8N2 · H2O). Съдържанието се загрява, за да се улесни разтварянето. Полученият яркочервен разтвор има добра трайност.4. НАЧИН НА РАБОТА4.1. ДестилацияВ дестилационна колба се поставят 100 g ректифицирана концентрирана гроздова мъст и 100 ml вода. Дестилира се и дестилатът се събира в мерителна колба с обем100 ml, след което се довежда до марката с вода.4.2. ОкисляванеИзползва се колба със запушалка от шлифовано стъкло и широко гърло, което позволява да бъде промивано без загуба на вещество. В нея се поставят 20 ml от разтвора за титруване — калиев бихромат (точка 3.1) и 20 ml от разредената сярна киселина 1:2 (v/v) (точка 3.4). Съдържанието се разклаща. Добавят се 20 ml от дестилата. Колбата се запушва и отново се разклаща. Изчаква се най-малко 30 минути, като периодично се разклаща (това е колбата с разтвор за измерване).Разтворът на феро (II) амониев сулфат (точка 3.2) се титрува спрямо разтвор на калиев бромат, като за целта в идентична колба се поставят същите количества от реагентите, но дестилатът (20 ml) се заменя с 20 ml дестилирана вода (това е контролната проба).4.3. ТитруванеКъм съдържанието на колбата с пробата, приготвена за измерване, се добавят четири капки от ортофенантролиновия разтвор (точка 3.5). Излишният бихромат се титрува чрез добавяне на феро (II) амониев сулфат (точка 3.2). Добавянето на разтвора от желязо се преустановява, когато сместа промени цвета си от зеленосин на кафяв.За по-точното определяне края на титруването, цветът на сместа се възстановява, т.е. променя се от кафяв в зеленосин, с разтвор на калиев перманганат (точка 3.3). От обема на добавения феро (II) амониев сулфат се изважда една десета от обема на използвания разтвор. С n ml се означава разликата между обемите.По същия начин се работи и с контролната проба. Разликата в обемите се обозначава с n′ ml.5. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕСъдържанието на етанол се изразява в грамове на килограм обща захар и се определя с точност до първия десетичен знак.5.1. Метод на изчислениеn′ ml от разтвора на желязо редуцира 20 ml от обема на бихроматния разтвор, който от своя страна води до окисляването на 157,85 mg чист етанол.Един милилитър от разтвора на двувалентно желязо има същата редуцираща сила като:mg етанол.n – n′ ml от разтвора на двувалентно желязо има същата редуцираща сила като:157,85mg етанол.Концентрацията на етанол в грамове на килограм ректифицирана концентрирана гроздова мъст се изчислява по формулата:7,892 ×Концентрацията на етанол в грамове на килограм обща захар се изчислява по формулата:789,2 ×къдетоP = концентрация (m/m) от общата захар в проценти.е) МЕЗО-ИНОЗИТОЛ, СЦИЛО-ИНОЗИТОЛ И ЗАХАРОЗА1. ПРИНЦИП НА МЕТОДАГазова хроматография на силанови производни.2. РЕАГЕНТИ2.1. Вътрешен стандарт: ксилитол (течен разтвор от около 10 g/l, към който с върха на шпатула е добавен натриев азид).2.2. Бис-триметилсилил-трифлуорацетамид — BSTFA — (C8H18F3NOSi2).2.3. Триметилхлоросилан (C3H9ClSi).2.4. Пиридин p.A. (C5H5N).2.5. Мезо-инозитол (C6H12O6).3. АПАРАТУРА3.1. Газов хроматограф, оборудван със:3.2. Капилярна колона (например в разтопен кварц с размери: дължина 25 m и вътрешен диаметър 0,3 mm, покрита с филм OV 1 с дебелина 0,15 μm).Експериментални условия:- газ-носител: водород или хелий,- дебит на газ-носителя: около 2 ml/min,- температура на инжектора и детектора: 300 °C,- програмиране на температурата: 1 минута при 160 °C, 4 °C на минута до 260 °C, поддържане на постоянна температура от 260 °C в продължение на 15 минути;- съотношение на разделяне: около 1:20.3.3. Интегратор.3.4. Микроспринцовка — 10 μl.3.5. Микропипети — 50, 100 и 200 μl.3.6. Колба с обем 2 ml с тефлонова запушалка.3.7. Сушилня.4. МЕТОД НА РАБОТАПрецизно претеглена проба от приблизително 5 g ректифицирана концентрирана гроздова мъст се поставя в колба с обем 50 ml. Добавя се един милилитър от стандартен разтвор на ксилитол (точка 2.1) и вода до марката. След хомогенизиране на пробата 100 μl от разтвора се поставят в колба (точка 3.6), където се изсушават на слаба въздушна струя. Ако е необходимо, могат да се прибавят 100 μl чист етилов алкохол за улесняване на изпаряването.Утайката се разтваря внимателно в 100 μl пиридин (точка 2.4). Добавят се 100 μl бис-триметилсилил-трифлуорацетамид (точка 2.2) и 10 μl триметилхлорсилан (точка 2.3). Колбата се запушва с тефлонова запушалка и се нагрява в сушилня до температура 60 °C в продължение на един час.С помощта на нагрята куха игла се инжектират 0,5 μl от бистрата течност в хроматографа, като се спазва установеното съотношение на разделяне.5. ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ5.1. Приготвя се разтвор, съдържащ:60 g/l глюкоза, 60 g/l фруктоза, 1 g/l мезо-инозитол и 1 g/l захароза.Претеглят се 5 g от разтвора и се следва процедурата, описана в точка 4. От получената хроматограма се изчисляват резултатите за мезо-инозитола и захарозата по отношение на ксилитола.За сцило-инозитол, който не се предлага в готов вид в търговската мрежа и има време на задържане, намиращо се между последния пик на аномеричната форма на глюкозата и пика на мезо-инозитола (виж приложената диаграма), се взима същият резултат като за мезо-инозитола.6. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ6.1. Мезо-инозитолът и сцило-инозитолът се изразяват в милиграми на килограм обща захар. Захарозата се изразява в грамове на килограм гроздова мъст.+++++ TIFF +++++Хроматограма в газова фаза на мезо-иноситол, сило-инозитол и захарозазахарозамезо-иноситолсило-инозитолксилитол[1] Може да се използва всеки вид пикнометър с еквивалентни характеристики.[2] Числен пример е даден в точка 6 от този раздел.[3] Числен пример е даден в точка 6 от този раздел.[4] Числен пример е даден в точка 6 от този раздел.[5] Числен пример е даден в точка 6 от този раздел.[6] Съдържанието на захар е изразено като инвертна захар.[7] Съдържанието на захар е изразено като инвертна захар.[8] Пример: за 12 тегловни части алкохол в 100 тегловни части смес алкохол-вода p = 0,12.[9] Преди да се извършат изчисленията, относителната плътност (или плътността) на виното, измерена по указания по-горе начин, се коригира за влиянието на летливата киселинност по следната формула:dV = d20oC20oC – 0,0000086a arba (V = (20oC – 0,0000086a,където a е количеството на летливите киселини в милиграми на литър.[10] Стойностите са валидни до създаването на единна база данни на Общността.[11] Стойностите са валидни до създаването на единна база данни на Общността.[12] Eдна от търговските марки е "Norite".[13] 105 pascal (Pa)= 1 bar.[14] 1 Pa = 1 N/m2 = 10–5 bar.[15] Наличието на други газове (O2, N2 и т.н.) не се взима предвид, защото те оказват малко или никакво влияние върху стойността на налягането.[16] От някои вина като ликьорните и др. се получава дестилат, който остава мътен дори и след дестилация. В този случай дестилатът се прехвърля в дестилационна колба с обем 200 ml. Долива се до 30 ml с дестилирана вода. Дестилира се докато е все още в алкално състояние, като се премахват първите 15 ml от дестилата. Съдържанието на колбата се охлажда и се подкиселява с приблизително 5 ml сярна киселина. Дестилацията се подновява и полученият дестилат се поставя в 1 M разтвор на натриев хидроксид. Дестилират се приблизително 5 ml от течността, за да се получи бистър разтвор.[17] Добавянето е по избор. Някои изследователи са на мнение, че помътняването се наблюдава по-лесно в розово оцветен разтвор, отколкото в безцветен разтвор.[18] Добавянето е по избор. Някои изследователи са на мнение, че помътняването се наблюдава по-лесно в розово оцветен разтвор, отколкото в безцветен разтвор.[19] n′ е равен на 0,05 ml или 0,1 ml, ако обемът на използваната вода е по-малко от 10 ml. За да се получи ясно наблюдавана крайна точка, използваният разтвор трябва да бъде възможно най-малък. Следователно дотолкова доколкото е възможно по време на основната манипулация не трябва да се използват разреждания.[20] Разстоянието следва да се дава в посока от точка O към точка C.[21] Добавяне на корекцията.[22] Изваждане на корекцията.--------------------------------------------------