CELEX: 32004H0705
Language: cs
Date: 2004-10-11 00:00:00
Title: 2004/705/ES: Doporučení Komise ze dne 11. října 2004 o monitorování základních hodnot dioxinů a polychlorovaných bifenylů typu dioxinů v potravinách (oznámeno pod číslem dokumentu K(2004) 3462)Text s významem pro EHP

22.10.2004   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 321/45
            
         
      DOPORUČENÍ KOMISE
   
   ze dne 11. října 2004
   o monitorování základních hodnot dioxinů a polychlorovaných bifenylů typu dioxinů v potravinách
   (oznámeno pod číslem dokumentu K(2004) 3462)
   (Text s významem pro EHP)
   (2004/705/ES)
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, a zejména na druhou odrážku článku 211 této smlouvy,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Nařízení Komise (ES) č. 466/2001 ze dne 8. března 2001, kterým se stanoví maximální limity určitých kontaminujících látek v potravinách (1), stanoví maximální obsahy dioxinů v potravinách.
            
         
               (2)
            
            
               Ačkoli z toxikologického hlediska by se na dioxiny, furany a polychlorované bifenyly (PCB) typu dioxinů měl vztahovat jakýkoli obsah, maximální obsahy byly stanoveny pouze pro dioxiny a furany, a nikoli pro PCB typu dioxinů, protože o jejich rozšíření je k dispozici jen velmi málo údajů. Výše zmíněné nařízení stanoví přezkoumání maximálních obsahů poprvé nejpozději do 31. prosince 2004 na základě nových údajů o přítomnosti dioxinů a PCB typu dioxinů, zvláště s cílem zařazení PCB typu dioxinů mezi hodnoty, které je třeba stanovit.
            
         
               (3)
            
            
               Nařízení (ES) 466/2001 stanoví další přezkoumání maximálních obsahů nejpozději do 31. prosince 2006 s cílem maximální obsahy podstatně snížit.
            
         
               (4)
            
            
               Je nezbytné získat v rámci Evropského společenství spolehlivé údaje o přítomnosti PCB typu dioxinů v co nejširší škále potravin, aby bylo možné vytvořit si přesný obrázek o časovém vývoji běžné přítomnosti těchto látek v potravinách.
            
         
               (5)
            
            
               Vztah mezi přítomností dioxinů, furanů, PCB typu dioxinů a PCB jiného typu než dioxinů je důležitý, ale do jisté míry neznámý. Je proto vhodné podle možností analyzovat také vybrané vzorky PCB jiného typu než dioxinů.
            
         
               (6)
            
            
               Doporučení Komise 2002/201/ES ze dne 4. března 2002 o snížení přítomnosti dioxinů, furanů a polychlorovaných bifenylů v krmivech a potravinách (2) doporučuje, aby členské státy prováděly náhodné monitorování přítomnosti dioxinů, furanů a polychlorovaných bifenylů v potravinách, úměrně své produkci, využití a spotřebě potravin. Monitorování by mělo být prováděno podle podrobných pokynů stanovených Stálým výborem pro potravinový řetězec a zdraví zvířat. Tyto pokyny by měly obsahovat ustanovení mimo jiné ohledně minimální četnosti a formátu podávání zpráv o výsledcích, aby bylo možné dosáhnout v rámci Evropské unie vysokého stupně jednotnosti.
            
         
               (7)
            
            
               Je důležité, aby tyto údaje byly pravidelně sdělovány Komisi. Komise zajistí zanesení těchto údajů do databáze, která bude veřejně k dispozici k nahlédnutí.
            
         
               (8)
            
            
               Dne 1. května 2004 přistoupily Česká republika, Estonsko, Kypr, Lotyšsko, Litva, Maďarsko, Malta, Polsko, Slovinsko a Slovensko k Evropskému společenství. Je vhodné, aby se nové členské státy zapojily do monitorovacího programu co nejdříve. Připouští se však, že pro členské státy je vhodné předvídat přechodné opatření a že novým členským státům se prozatím podrobná minimální četnost náhodného monitorování přítomnosti dioxinů, furanů a PCB typu dioxinů v potravinách nedoporučuje,
            
         DOPORUČUJE:
   
               1.
            
            
               Aby členské státy od roku 2004 až do 31. prosince 2006 prováděly monitorování běžné přítomnosti dioxinů, furanů a PCB typu dioxinů v potravinách, a to za použití doporučené minimální četnosti vzorků, které se mají každý rok analyzovat, jak vzorově stanoví tabulka přílohy I. Četnost vzorků by měla být každý rok na základě získaných zkušeností přezkoumána.
            
         
               2.
            
            
               Aby se Česká republika, Estonsko, Kypr, Lotyšsko, Litva, Maďarsko, Malta, Polsko, Slovinsko a Slovensko zapojily do monitorovacího programu zaměřeného na přítomnost dioxinů, furanů a PCB typu dioxinů v potravinách co nejdříve. Četnost vzorků, které má každoročně analyzovat Česká republika, Estonsko, Kypr, Lotyšsko, Litva, Maďarsko, Malta, Polsko, Slovinsko a Slovensko, bude stanovena od roku 2005.
            
         
               3.
            
            
               Aby členské státy pravidelně poskytovaly Komisi údaje s informacemi a ve formátu uvedeném v příloze II za účelem zanesení do databáze. Bylo by vhodné, aby byly poskytnuty také údaje za poslední roky získané prostřednictvím metody analýzy v souladu s požadavky směrnice Komise 2002/69/ES ze dne 26. července 2002 o metodách odběrů vzorků a metodách analýzy pro úřední kontrolu dioxinů a o stanovení PCB typu dioxinů v potravinách (3) a odrážející základní hodnoty.
            
         
               4.
            
            
               Aby členské státy, je-li to možné, provedly rovněž analýzu PCB jiného typu než dioxinů v týchž vzorcích.
            
         
      V Bruselu dne 11. října 2004.
      
         
            Za Komisi
         
         David BYRNE
         
         
            člen Komise
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 77, 16.3.2001, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením Komise (ES) č. 684/2004 (Úř. věst. L 106, 15.4.2004, s. 6).
   
      (2)  Úř. věst. L 67, 9.3.2002, s. 69.
   
      (3)  Úř. věst L 209, 6.8.2002, s. 5. Směrnice ve znění směrnice 2004/44/ES (Úř. věst. L 113, 20.4.2004, s. 17).
   
      PŘÍLOHA I
      
         Tabulka: Přehled doporučeného minimálního počtu vzorků potravin, které mají být ročně analyzovány. Rozdělení vzorků je založeno na produkci v každé zemi. Zvláštní pozornost je věnována potravinám, u nichž se očekává velká rozmanitost základních hodnot dioxinů, furanů a PCB typu dioxinů. To je zejména případ ryb.
      
      
         
      
                  Země (1)
                  
               
               
                  Počet (2)
                  
               
               
                  Maso a masné výrobky (3)
                  
               
               
                  Ryby a produkty rybolovu (4)
                  
               
               
                  Mléko a mléčné výrobky (5)
                  
               
               
                  Vejce (6)
                  
               
               
                  Oleje a tuky (7)
                  
               
               
                  Ovoce, zelenina a obiloviny7 (8)
                  
               
            
                  Hovězí
               
               
                  Vepřové
               
               
                  Skopové
               
               
                  Drůbež
               
               
                  Játra
               
               
                  Ryby
               
               
                  Produkty akvakultury
               
               
                  Mléko
               
               
                  Máslo/sýry/jogurty
               
               
                  Vejce
               
               
                  Vejce z volně chované drůbeže
               
               
                  Živočišné
               
               
                  Rostlinné
               
               
                  Rybí/potravin ové doplňky
               
               
                  Zelenina
               
               
                  Ovoce
               
               
                  Obiloviny
               
            
                  Belgie
               
               
                  53
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  2
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Dánsko
               
               
                  66
               
               
                  3
               
               
                  5
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  15
               
               
                  5
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  6
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Německo
               
               
                  147
               
               
                  13
               
               
                  13
               
               
                  3
               
               
                  6
               
               
                  7
               
               
                  7
               
               
                  5
               
               
                  14
               
               
                  14
               
               
                  10
               
               
                  11
               
               
                  12
               
               
                  14
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  2
               
               
                  8
               
            
                  Řecko
               
               
                  55
               
               
                  2
               
               
                  2
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  4
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Španělsko
               
               
                  151
               
               
                  7
               
               
                  9
               
               
                  11
               
               
                  7
               
               
                  6
               
               
                  33
               
               
                  16
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  7
               
               
                  7
               
               
                  4
               
               
                  10
               
               
                  5
               
               
                  9
               
               
                  10
               
               
                  4
               
            
                  Francie
               
               
                  168
               
               
                  14
               
               
                  8
               
               
                  5
               
               
                  15
               
               
                  11
               
               
                  18
               
               
                  16
               
               
                  12
               
               
                  14
               
               
                  12
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  3
               
               
                  6
               
               
                  4
               
               
                  12
               
            
                  Irsko
               
               
                  61
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  9
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  5
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Itálie
               
               
                  126
               
               
                  10
               
               
                  5
               
               
                  5
               
               
                  8
               
               
                  5
               
               
                  8
               
               
                  14
               
               
                  6
               
               
                  3
               
               
                  8
               
               
                  15
               
               
                  3
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  12
               
               
                  10
               
               
                  4
               
            
                  Lucembursko
               
               
                  30
               
               
                  2
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  3
               
               
                  1
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  1
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  1
               
               
                  1
               
            
                  Nizozemsko
               
               
                  88
               
               
                  6
               
               
                  6
               
               
                  3
               
               
                  6
               
               
                  4
               
               
                  14
               
               
                  7
               
               
                  5
               
               
                  6
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Rakousko
               
               
                  52
               
               
                  4
               
               
                  4
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  7
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Portugalsko
               
               
                  51
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  2
               
               
                  6
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Finsko
               
               
                  45
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Švédsko
               
               
                  54
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  10
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  2
               
            
                  Spojené království
               
               
                  113
               
               
                  7
               
               
                  4
               
               
                  10
               
               
                  10
               
               
                  4
               
               
                  24
               
               
                  12
               
               
                  7
               
               
                  4
               
               
                  7
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  5
               
               
                  4
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  4
               
            
                  EU celkem
               
               
                  1 260
               
               
                  88
               
               
                  74
               
               
                  59
               
               
                  79
               
               
                  56
               
               
                  161
               
               
                  101
               
               
                  74
               
               
                  74
               
               
                  78
               
               
                  75
               
               
                  49
               
               
                  75
               
               
                  53
               
               
                  64
               
               
                  47
               
               
                  53
               
            
                  Island
               
               
                  67
               
               
                  2
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  29
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  1
               
               
                  1
               
               
                  12
               
               
                  1
               
               
                  1
               
               
                  1
               
            
                  Norsko
               
               
                  125
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  46
               
               
                  28
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  10
               
               
                  3
               
               
                  3
               
               
                  3
               
            
                  EHP celkem
               
               
                  1 452
               
               
                  93
               
               
                  79
               
               
                  62
               
               
                  84
               
               
                  60
               
               
                  236
               
               
                  131
               
               
                  80
               
               
                  80
               
               
                  84
               
               
                  80
               
               
                  53
               
               
                  79
               
               
                  75
               
               
                  68
               
               
                  51
               
               
                  57
               
            
                  
                      ()
                  
                  
                      ()
                  
                  
                      ()
                  
                  
                      ()
                  
                  
                      ()
                  
                  
                      ()
                  
                  
                      ()
                  
               
            
         (1)  Dne 1. května 2004 přistoupily Česká republika, Estonsko, Kypr, Lotyšsko, Litva, Maďarsko, Malta, Polsko, Slovinsko a Slovensko k Evropskému společenství. Je vhodné, aby se nové členské státy zapojily do monitorovacího programu co nejdříve. Připouští se však, že je vhodné předvídat pro tyto členské státy přechodné opatření, a že těmto státům se proto podrobná minimální četnost náhodného monitorování přítomnosti dioxinů, furanů a PCB typu dioxinů v potravinách nedoporučuje.
      Poznámky k tabulce
      
          ()
      
      
          ()
      
      
          ()
      
      
          ()
      
      
          ()
      
      
          ()
      
      
          ()
      
      
         (2)  Čísla uvedená v tabulce představují minimální počty. Členské státy mohou odebrat více vzorků. Dodatečné vzorky by měly být odebrány nejlépe z kategorií potravin, které významně přispívají k expozici: např. maso a masné výrobky, ryby a mléčné výrobky (mléko ze zemědělských podniků).
      
         (3)  Maso a masné výrobky: Vedle zmíněných kategorií by měl být odebrán i určitý počet vzorků koňského, kozího a králičího masa a v omezené míře i zvěřiny.
      
         (4)  Ryby a produkty rybolovu: Odběr vzorků volně žijících ryb a akvakultury podle druhů by měl být přiměřený odlovu a produkci akvakultury. Jako vodítko je možné použít údaje o specifických druzích týkající se odlovu a produkce ryb a produktů rybolovu, které jsou k dispozici v publikaci „Fakta a čísla o SRP – základní údaje o společné rybářské politice“, Úřad pro úřední tisky Evropských společenství, 2004.
      S použitím těchto údajů uvádíme jako vodítko následující počty vzorků, které je u různých druhů ryb třeba odebrat.
      Odlov (pro členské státy doporučeno ≥ 10 vzorků)
      Dánsko: 15 vzorků  4 sleď obecný, 4 slávka jedlá, 7 další
      Španělsko: 33 vzorků  7 tuňák pruhovaný, 4 sardinka obecná, 5 tuňák žlutoploutvý, 2 kranas, 2 oliheň atlantická, 13 další
      Francie: 18 vzorků  3 tuňák pruhovaný, 3 tuňák žlutoploutvý, 2 sardinka obecná, 2 treska tmavá, 2 sleď obecný, 6 další
      Nizozemsko: 14 vzorků  4 malá sardinka, 2 kranas, 3 sleď obecný, 2 makrela, 3 další
      Švédsko: 10 vzorků  5 sleď obecný, 4 šprot obecný, 1 treska obecná
      Spojené království: 24 vzorků  6 makrela, 4 sleď obecný, 3 treska jednoskvrnná, 2 treska obecná, 9 další
      Produkty akvakultury (pro členské státy doporučeno ≥ 5 vzorků)
      Dánsko: 5 vzorků  4 pstruh, 1 úhoř
      Německo: 5 vzorků  2 slávkovití, 2 pstruh, 1 kapr
      Řecko: 7 vzorků  3 mořanovití, 2 mořčák evropský, 1 slávkovití, 1 další
      Španělsko: 16 vzorků  8 slávkovití, 3 pstruh, 1 mořanovití, 1 ústřice, 1 tuňák, 2 další
      Francie: 16 vzorků  8 ústřice, 4 slávkovití, 3 pstruh, 1 kapr
      Itálie: 14 vzorků  6 slávkovití, 3 mušle, 3 pstruh, 1 mořčák evropský, 1 mořanovití
      Nizozemsko: 7 vzorků  4 slávkovití, 1 úhoř, 1 ústřice, 1 vlkouš
      Spojené království: 12 vzorků  9 losos, 2 pstruh, 1 slávkovití
      
         (5)  Mléko a mléčné výrobky: Minimálně 4/5 vzorků mléka by měly být odebrány z mléka ze zemědělských podniků (především kravského mléka). Je rovněž vhodné odebrat několik dodatečných vzorků mléka a mléčných výrobků z jiného než kravského mléka (kozího mléka atd.)
      
         (6)  Vejce: Kromě slepičích vajec by měly být odebrány také vzorky kachních, husích a křepelčích vajec.
      
         (7)  Oleje a tuky: Je vhodné odebrat kromě rybího oleje také vzorky potravinových doplňků na bázi rybího oleje (olej z těla ryb a olej z rybích jater).
      
         (8)  Zelenina: především listová zelenina, ale také brambory a další kořenová a hlízovitá zelenina.
      
         Ovoce: včetně bobulovin a jahod.
   
   
      PŘÍLOHA II
      A.   Vysvětlivky k formuláři výsledků analýzy dioxinů, furanů a PCB typu dioxinů a jiných PCB v potravinách
      1.   Všeobecné informace o analyzovaných vzorcích
      Země: jméno členského státu, kde se provádí monitorování.
      Rok: rok, v němž monitorování proběhlo.
      Produkt: analyzovaná potravina – popište potravinu co nejpřesněji.
      Stadium uvedení na trh: místo, kde byl produkt (vzorek) odebrán.
      Tkáň: část analyzovaného produktu, např. tuk nebo sval.
      Uvedení výsledků: výsledky je třeba uvést na základě, na němž byly stanoveny maximální obsahy (nařízení Rady (ES) č. 2375/2001). V případě analýzy PCB jiného typu než dioxinů se doporučuje uvést hodnoty na témže základě.
      Způsob odběru vzorků: náhodný odběr vzorků – je možné sdělit také výsledky analýzy cílového odběru vzorků, ale musí být jasně označeno, že odběr byl cílený a neodráží tedy nutně běžné základní hodnoty.
      Metody: uveďte použitou metodu.
      Akreditace: uveďte, zda je analytická metoda akreditovaná, či nikoli.
      Nejistota (%): procento nejistoty vyplývající z metody analýzy.
      2.   Specifické informace o analyzovaných vzorcích
      Počet vzorků: počet vzorků téhož druhu analyzovaného produktu. Máte-li výsledky více vzorků, než kolik je vyznačeno sloupečků, přidejte na konec formuláře nové očíslované sloupečky.
      Výrobní metoda: tradiční/organická (co nejpodrobněji).
      Oblast: pokud je to relevantní, oblast nebo region, kde byl vzorek odebrán, pokud možno s označením, zda se jedná o venkov, městskou oblast, průmyslovou zónu, přístav, otevřené moře atd. (např. Brusel – městská oblast, Středozemní moře – otevřené moře).
      Počet dílčích vzorků: je-li analyzovaný vzorek souhrnný, měl by být oznámen počet dílčích (jednotlivých) vzorků. Je-li analytický výsledek založen pouze na jediném vzorku, napíše se 1. Počet dílčích vzorků v souhrnném vzorku se může lišit, proto prosím u každého vzorku počet upřesněte.
      Obsah tuku (%): procento tuku v obsahu vzorku.
      Obsah vlhkosti (%): procento vlhkosti ve vzorku (je-li k dispozici).
      3.   Výsledky
      Dioxiny, furany, PCB typu dioxinů: výsledky každého kongeneru se uvádějí v ppt – pikogram/gram (pg/g).
      PCB jiného typu než dioxinů: výsledky každého kongeneru se uvádějí v ppt – mikrogram/kilogram (μg/kg).
      LOQ (limit of quantification): mez kvantifikace v pg/g nebo μg/kg (pro PCB jiného typu než dioxinů).
      LOD (limit of detection): mez detekce v pg/g nebo μg/kg (pro PCB jiného typu než dioxinů).
      Pro analyzované kongenery s hodnotou nižší než mez detekce (LOD) se do kolonky s výsledky uvede < LOD (LOD je třeba uvést jako hodnotu).
      Pro analyzované kongenery s hodnotou nižší než mez kvantifikace (LOQ) se do kolonky s výsledky uvede < LOQ (LOQ je třeba uvést jako hodnotu).
      Pokud jde o kongenery PCB analyzované navíc k PCB-7 a PCB jiného typu než dioxinů, je třeba do formuláře uvést číslo kongeneru PCB, např. 31, 99, 110 atd. Pokud je vzorek analyzovaný pro více kongenerů PCB, než kolik je vyznačených řádek, přidejte na konec formuláře nové řádky.
      4.   Poznámky
      Kromě použité metody extrakce lipidů může být tato kolonka využita také pro další příslušné poznámky týkající se předložených údajů.
      B.   Formulář pro podávání zpráv o výsledcích specifické analýzy kongenerů dioxinů, furanů, PCB typu dioxinů a jiných PCB v potravinách