CELEX: 31962R0093
Language: fr
Date: 1962-07-28 00:00:00
Title: Règlement n 93 de la Commission relatif à la détermination de la teneur en amidon des sons et des aliments composés pour animaux

1908/62                  JOURNAL OFFICIEL DES COMMUNAUTÉS EUROPEENNES                                    28 . 7 . 62
                                  REGLEMENT N° 93 DE LA COMMISSION
                         relatif à la détermination de la teneur en amidon des sons et
                                      des aliments composés pour animaux
LA COMMISSION DE LA COMMUNAUTÉ ÉCONOMIQUE                   États membres qui n'adoptent pas officiellement
EUROPÉENNE,
                                                            cette méthode, aucune autre n'est prescrite,
     vu le traité instituant la Communauté écono­           A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT :
mique européenne ;
     vu le règlement n° 19 du Conseil portant éta­                              Article premier
blissement graduel d'une organisation commune
des marchés dans le secteur des céréales ;                      La teneur en amidon des produits vises aux
                                                            articles 11 et 12 du règlement n0 55 du Conseil
     vu le règlement n° 55 du Conseil relatif au
                                                            est déterminée par les États membres d'après la
régime des produits transformés à base de cé­               méthode définie à l' annexe du présent règlement.
réales, et notamment ses articles 11 et 12 ;
                                                                                   Article 2
     vu l'avis du Comité de gestion des céréales ;
                                                                Le present règlement entre en vigueur le
                                                            30 juillet 1962 .
     considérant que les dispositions des articles
11 et 12 du règlement n0 55 du Conseil prévoient                Le présent règlement est obligatoire dans tous
la détermination du montant de l' élément mo­               ses éléments et directement applicable dans tout
bile du prélèvement applicable aux sons et autres           État membre .
résidus de la mouture ou du criblage des grains
de céréales et aux aliments composés pour ani­
maux sur la base de la teneur en amidon desdits                 Fait à Bruxelles, le 25 juillet 1962 .
produits transformés ;
                                                                                              Par la Commission
     considérant que la plupart des États membres
effectuent la détermination de la teneur en ami­                                                 Le président
don d'après la méthode Ewers ; que dans les                                                      W. HALLSTEIN
                                                   ANNEXE
              Détermination de l'amidon d'après la méthode polarimétrique Ewers modifiée
                      RÉACTIFS                                     PRÉPARATION DE L'ÉCHANTILLON
     1) Acide chlorhydrique (HC1) à 1,128 °/o en                La substance à analyser doit avoir une finesse
poids. La concentration de cet acide chlor­                 telle qu' elle passe au tamis à mailles rondes d'un
hydrique doit être fixée par titration : 10 cc. =           mm. de diamètre . Si la substance renferme des
30,94 cc. NaOH N/ 10 ; pour cette titration, l'on           particules dures riches en amidon, comme cela
utilise le méthylrouge comme indicateur : 1 %o              se présente pour la farine de maïs, la farine de
méthylrouge dans l'alcool éthylique à 94° ;                 riz, etc. la finesse doit être plus grande.
     2) Acide chlorhydrique (HC1) à 25 % en poids                            MODE OPÉRATOIRE
(poids spécifique 1,126);
                                                            a) Détermination du pouvoir rotatoire total
     3) Phosphotungstate de soude à 4 % dans                (= P ou S)
l' eau .                                                        On porte 2,5 gr de la substance dans un bal­
     Appareils :                                            lon jaugé de 100 cc. et on ajoute 25 cc. d'acide
                                                            chlorhydrique à 1,128 % (solution n0 1). On agite
     1°) Ballons jauges de 100 et 250 cc. ;                 le ballon jusqu'à ce que la matière soit bien im­
                                                            bibée et on y ajoute encore 25 cc. du même acide
     2°) Un saccharimètre ou un polarimètre.                chlorhydrique dilué.
 ---pagebreak--- 28 . 7. 62              JOURNAL OFFICIEL DES COMMUNAUTES EUROPÉENNES                               1909/62
     Le ballon est ensuite plongé dans un bain­      A = % amidon d' après Ewers .
marie bouillant et secoué énergiquement pen­         P = rotation totale exprimée en degrés d' arcs
dant les premières minutes, en vue d'éviter la               polarimétriques.
formation de grumeaux. Le volume de l'eau            P' = degrés d'arcs polarimétriques des substan­
bouillante contenue dans le bain-marie doit être
                                                             ces actives solubles dans l' eau .
suffisant pour maintenir l'eau en ébullition
lorsqu'on y plonge le ballon ; celui-ci ne peut       S — rotation totale exprimée en degrés saccha­
être retiré du bain-marie pendant qu'on l'agite.             rimetriques .
Après 15 minutes, on retire le ballon du bain­        S' = degrés saecharimetriques des substances
marie, on y ajoute 30 cc. d'eau froide et on re­             actives solubles dans l'eau .
froidit immédiatement jusque 20° C. On défèque      N = Poids normal du saccharimètre employe ;
au moyen de la solution de phosphotungstate de             N = 16,26 pour les appareils français.
soude . Il est impossible de déterminer à l'avance         N = 26,00 pour les appareils allemands.
la quantité de déféquant à employer. Pour des              N = 20,00 pour les appareils mixtes.
diverses sortes d' amidon pur, il suffit de 1 ou         D'après les formules ci-dessus, et lorsqu'il y
de 2 cc. Pour d'autres produits, il y a lieu d'uti­ a présence de matières actives solubles dans
liser 6, 8 ou 15 cc. On porte au volume, on homo­   l'eau, il y a lieu de retrancher P' ou S' de la rota­
généise et on filtre .                              tion totale lorsque P' ou S' est positif, et d' ad­
     Avant de polariser le filtrat, on ajoute une   ditionner lorsque P' ou S' est négatif.
goutte du déféquant à environ 2 cc. du filtrat.          Pour cette méthode Ewers, les valeurs ci­
On attend 2 à 3 minutes et on vérifie s'il se       après sont appliquées conventionnellement pour
                                                    l 'a D.
forme un précipité. S'il y a formation d'un pré­
cipité, il y a lieu de recommencer le dosage en           185,7 pour l' amidon de pommes de terre,
employant une plus grande quantité de défé­               182,7 pour l'amidon  de froment,
quant. On polarise au tube de 200 mm. avec un             184,0 pour l'amidon  de seigle,
polarimètre ou un saccharimètre.                          181,5 pour l'amidon  d'orge,
                                                          181,3 pour l'amidon  d'avoine,
b) Détermination du pouvoir rotatoire des subs­           185,9 pour l'amidon  de riz,
tances actives solubles dans l'eau, après traite­         184,5 pour l' amidon de maïs,
ment à l'acide chlorhydrique d'après la méthode           184,0 pour les autres amidons et les mélanges
Ewers (P' ou S')                                                d'amidons dans les aliments composés.
     On introduit 12,5 gr de matière dans un
ballon jaugé de 250 cc., y ajoute environ 200 cc.
                                                                          REMARQUES
d'eau et laisse digérer pendant une heure à la
température ordinaire tout en agitant de temps           Lorsque la substance à analyser renferme une
en temps. On porte au volume de 250 cc., homo­      quantité notable de carbonates, il y a lieu, lors
généise, secoue et filtre. On porte 50 cc. (2,5 gr. de la détermination de la rotation totale, de les
de la matière) du filtrat dans un ballon jaugé      détruire au préalable en y ajoutant de l'acide
de 100 cc. , on y ajoute 2,1 cc. d'acide chlor­     chlorhydrique sans excès.
hydrique à 25 %, on secoue énergiquement et on           On peut également utiliser comme déféquant:
le plonge dans un bain-marie bouillant .            5 cc. d'une solution de sulfate de zinc (ZnSO4) à
                                                    40 % et 5 cc. d'une solution de ferrocyanure de
     Après 15 minutes, on retire le ballon du bain­ potasse à 10 Vo. Chaque solution est additionnée
marie, on y ajoute 30 cc. d'eau froide et refroidit séparément au liquide à déféquer.
immédiatement jusque 20° C. On défèque en­
suite avec la solution de phosphotungstate de                              TABLEAUX
soude, on porte au volume, on secoue énergique­
                                                         On ajoute les tableaux pour le polarimètre et
ment, on filtre et on polarise au tube de 200 mm.   les différents saccharimètres .
avec un polarimètre ou un saccharimètre.
c) Calcul de la teneur en amidon                                            ANNEXE
                                                         Détermination de l'amidon d'après la méthode
     Lorsqu'on emploie un polarimètre :
                                                    polarimétrique Ewers modifiée.
                                                         Formule pour polarimètre:
     Lorsqu on emploie un saccharimètre :
                                                         Formule pour saccharimetre:
 ---pagebreak--- 1910/62                   JOURNAL OFFICIEL DES COMMUNAUTES EUROPEENNES                                    28 . 7 . 62
               Explication du nombre 2000                         100 gr. de saccharose dans 100 cc. au tube de
     Le pouvoir rotatoire spécifique des produits            100 mm donne au polarimètre : 66°5 = a D du
purs s'obtient par la fôrmule suivante :                     saccharose .
                                                                 Il s'en suit que 0,665 degrés d' arc au tube de
                                                             100 mm. du polarimètre = 1 gr. de saccharose
 a = les degrés d'arc observés au polarimètre                dans 100 cc.
       = P de la méthode Ewers.
 L = longueur du tube en decimètres .                            Le poids normal pour un saccharimètre, par
 C = le poids en grammes de la substance active              exemple l'appareil allemand Schmidt & Haensch
        dans 100 cc. de solution.                            est 26 gr. de saccharose lequel, dissout dans
                                                             100 cc. et polarisé au tube de 200 mm. , donne
     En conséquence :                                        100° saccharimétriques.
                                                                 Donc 1 degré saccharimétrique (degré saccha­
                                                             rimétrique allemand) = 0,26 gr. de saccharose
       Pour la méthode Ewers, on prend 2,5 gr.               dans 100 cc. ou, en utilisant le polarimètre et le
dans 100 cc., au tube de 200 mm. Puisqu'on                   tube de 100 mm.
veut obtenir la quantité d'amidon (substance
                                                                 2 X 26 dans 100 cc. au tube de 100 mm. =
active) contenue dans 100 gr. de matière, et non
dans 2,5 gr. de matière dissoute dans 100 cc., il y          0,52 gr. de saccharose dans 100 cc.
a lieu de multiplier les degrés d'arc observés (a)
par 40 . On obtient ainsi la formule suivante :
                                                                 D'autre part, puisque pour le polarimètre
     % amidon                                                travaillant dans les mêmes conditions de vo­
                                                             lume ( 100 cc.) et de longueur de tube ( 100 mm.),
                                                             1 gr. de saccharose correspond à 0,665 degrés
                                                             d' arc, la fraction 2N/100 ou 0,52 de saccharose,
                                                             sera égale à 2N/100 X 0,665 degrés polarimé­
         Explication du terme de l'équation :                triques.
                                                                 Donc 2N/100 X 0,665 est le facteur pour
                                                             transformer les degrés saccharimétriques en
     La base de la formule utilisée pour la mé­              degrés d' arc polarimétriques. Pour les saccha­
thode Ewers est l'a D obtenu par polarisation.               rimètres allemands, ce facteur est 0,3458 .
                                    RÈGLEMENT N° 94 DE LA COMMISSION
                        relatif à la dénaturation des farines de manioc et d'autres racines
LA COMMISSION DE LA COMMUNAUTÉ ECONOMIQUE                         considérant que le processus de dénaturation
EUROPÉENNE,
                                                             choisi , auquel doivent être soumis seulement les
     vu le traité instituant la Communauté écono­            produits destinés à l'alimentation animale et à
mique européenne ;                                           l'industrie de la fonderie, doit assurer que les
                                                             produits importés, ainsi dénaturés, soient effec­
     vu le règlement n° 19 du Conseil portant éta­           tivement destinés aux utilisations prévues ;
blissement graduel d'une organisation commune
des marchés dans le secteur des céréales ;                        considérant qu'il n' est pas possible de prévoir
                                                             dès à présent un procédé unique de dénatura­
     vu le règlement n° 55 du Conseil relatif au             tion, mais qu'il convient de laisser temporaire­
régime des produits transformés à base de cé­                ment aux États membres le choix de la méthode
réales et notamment son article 7, paragraphe 2 ;            à adopter,
     vu l'avis du Comité de gestion des céréales ;           A ARRÊTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT :
     considérant que la dénaturation prévue à
l' article 7 , paragraphe 2 , du règlement n° 55 du                             Article premier
Conseil a pour but notamment de différencier
les produits repris sous la rubrique 11.06 du tarif              Le processus prévu à 1' article 7, paragraphe 2,
douanier commun destinés à l' alimentation hu­               du règlement n0 55 du Conseil en vue de la dé­
maine de ceux destinés à d' autres utilisations et           naturation des produits repris sous la rubrique
notamment à l'alimentation animale ;                         11.06 du tarif douanier commun consiste :