CELEX: 32014D0038
Language: nl
Date: 2014-01-24 00:00:00
Title: 2014/38/EU: Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 24 januari 2014 tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië (Kennisgeving geschied onder nummer C(2014) 279)

28.1.2014   
            
            
               NL
            
            
               Publicatieblad van de Europese Unie
            
            
               L 23/35
            
         
      UITVOERINGSBESLUIT VAN DE COMMISSIE
   
   van 24 januari 2014
   tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië
   (Kennisgeving geschied onder nummer C(2014) 279)
   (Slechts de tekst in de Italiaanse taal is authentiek)
   (2014/38/EU)
   DE EUROPESE COMMISSIE,
   Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,
   Gezien Verordening (EG) nr. 1234/2007 van de Raad van 22 oktober 2007 houdende een gemeenschappelijke ordening van de landbouwmarkten en specifieke bepalingen voor een aantal landbouwproducten („integrale-GMO-verordening”) (1), en met name artikel 43, onder m), juncto artikel 4,
   Overwegende hetgeen volgt:
   
               (1)
            
            
               Krachtens bijlage V, afdeling B.IV, punt 1, bij Verordening (EG) nr. 1234/2007 moet, met het oog op de indeling van geslachte varkens, het aandeel mager vlees worden geschat volgens door de Commissie toegestane indelingsmethoden en mogen in dit verband uitsluitend statistisch bewezen schattingsmethoden op basis van de fysieke opmeting van een of meer anatomische delen van het geslachte varken worden toegestaan. Indelingsmethoden worden slechts toegelaten als een maximumtolerantie voor de statistische fout bij de schatting in acht wordt genomen. Deze tolerantie is vastgesteld in artikel 23, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1249/2008 van de Commissie (2).
            
         
               (2)
            
            
               Bij Beschikking 2001/468/EG van de Commissie (3) werd het gebruik van twee methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië toegelaten.
            
         
               (3)
            
            
               Aangezien zich technische aanpassingen aan de toegelaten indelingsmethoden opdrongen, heeft Italië de Commissie verzocht toestemming te verlenen voor de vervanging van de formules die worden gebruikt in de „Fat-O-Meater”- en „Hennessy Grading Probe 7”-methoden, en vier nieuwe methoden voor de indeling van geslachte varkens, namelijk „AutoFom III”, „Fat-O-Meat’er II”, CSB-Image-Meater” en „manuele methode ZP”, op zijn grondgebied toe te laten. Italië heeft in het in artikel 23, lid 4, van Verordening (EG) nr. 1249/2008 bedoelde protocol een gedetailleerde beschrijving van de versnijdingsproef gegeven met opgave van de beginselen waarop die nieuwe formules zijn gebaseerd, de resultaten van de versnijdingsproef en de vergelijkingen die worden toegepast voor de beoordeling van het percentage mager vlees.
            
         
               (4)
            
            
               Uit het onderzoek van dit verzoek is gebleken dat aan de voorwaarden voor het toestaan van deze nieuwe formules is voldaan. Het gebruik van deze formules in Italië dient bijgevolg te worden toegelaten.
            
         
               (5)
            
            
               Italië heeft de Commissie verzocht een aanbiedingsvorm van geslachte varkens toe te laten die afwijkt van de in bijlage V, punt B.III, eerste alinea, bij Verordening (EG) nr. 1234/2007 bedoelde standaardaanbiedingsvorm.
            
         
               (6)
            
            
               Krachtens bijlage V, afdeling B.III, tweede alinea, bij Verordening (EG) nr. 1234/2007 kan aan de lidstaten toelating worden verleend een aanbiedingsvorm van geslachte varkens vast te stellen die afwijkt van de in de eerste alinea van dat punt bedoelde standaardaanbiedingsvorm indien de normale handelspraktijk op hun grondgebied afwijkt van die standaardaanbiedingsvorm. In zijn verzoek heeft Italië aangegeven dat geslachte varkens volgens de handelspraktijk op zijn grondgebied mogen worden aangeboden zonder dat het middenrif en het niervet zijn verwijderd voordat zij worden gewogen en ingedeeld. Deze van de standaardaanbiedingsvorm afwijkende aanbiedingsvorm dient derhalve in Italië te worden toegestaan.
            
         
               (7)
            
            
               Met het oog op de vergelijkbaarheid van de noteringen voor geslachte varkens moet met deze afwijkende aanbiedingsvorm rekening worden gehouden door het in die gevallen geconstateerde gewicht aan te passen ten opzichte van het gewicht voor de standaardaanbiedingsvorm.
            
         
               (8)
            
            
               Ter wille van de duidelijkheid en de rechtszekerheid dient een nieuw besluit te worden vastgesteld. Beschikking 2001/468/EG moet daarom worden ingetrokken.
            
         
               (9)
            
            
               Wijzigingen van de apparatuur of van de indelingsmethoden zijn verboden, tenzij deze expliciet bij een uitvoeringsbesluit van de Commissie worden toegestaan.
            
         
               (10)
            
            
               De in dit besluit vervatte maatregelen zijn in overeenstemming met het advies van het Beheerscomité voor de gemeenschappelijke ordening van de landbouwmarkten,
            
         HEEFT HET VOLGENDE BESLUIT VASTGESTELD:
   Artikel 1
   Voor de indeling van geslachte varkens mogen in Italië, overeenkomstig bijlage V, afdeling B.IV, punt 1, bij Verordening (EG) nr. 1234/2007 de volgende methoden worden gebruikt:
   
               a)
            
            
               het „Fat-O-Meater I (FOM I)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel I van de bijlage zijn vermeld;
            
         
               b)
            
            
               het „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel II van de bijlage zijn vermeld;
            
         
               c)
            
            
               het „Fat-O-Meat’er II (FOM II)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel III van de bijlage zijn vermeld;
            
         
               d)
            
            
               het „AutoFom III” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel IV van de bijlage zijn vermeld;
            
         
               e)
            
            
               het „CSB-Image-Meater” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel V van de bijlage zijn vermeld.
            
         
               f)
            
            
               het „manuele methode (ZP)” genaamde apparaat en de bijbehorende schattingsmethoden, waarvan de nadere gegevens in deel VI van de bijlage zijn vermeld.
            
         Artikel 2
   Onverminderd de in bijlage V, afdeling B.III, eerste alinea, bij Verordening (EG) nr. 1234/2007 bedoelde standaardaanbiedingsvorm mogen geslachte varkens in Italië worden aangeboden zonder dat het middenrif en het niervet zijn verwijderd vóór het wegen en indelen. Het geconstateerde warme geslachte gewicht van op die wijze aangeboden geslachte varkens wordt aangepast volgens de volgende formule:
   
      
   waarbij
   
               Y
            
            
               =
            
            
               karkasgewicht zoals omschreven in Verordening (EG) nr. 1249/2008
            
         
               X
            
            
               =
            
            
               warm geslacht gewicht met niervet en middenrif
            
         
               a
            
            
               =
            
            
               som van niervet en middenrif (%)
            
         
               —
            
            
               voor het middenrif: 0,29 % (karkasgewicht van 110,1 tot en met 180 kg) en 0,26 % (karkasgewicht van 70 tot en met 110 kg);
            
         
               —
            
            
               voor niervet:
               
                           —
                        
                        
                           0,99 % (karkasgewicht van 70 tot en met 80,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           1,29 % (karkasgewicht van 80,1 tot en met 90,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           1,52 % (karkasgewicht van 90,1 tot en met 100,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,05 % (karkasgewicht van 100,1 tot en met 110 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,52 % (karkasgewicht van 110,1 tot en met 130 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,62 % (karkasgewicht van 130,1 tot en met 140 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,83 % (karkasgewicht van 140,1 tot en met 150 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,96 % (karkasgewicht van 150,1 tot en met 180 kg).
                        
                     
         Artikel 3
   Wijzigingen van de toegelaten apparaten of indelingsmethoden zijn verboden, tenzij deze expliciet bij een uitvoeringsbesluit van de Commissie worden toegestaan.
   Artikel 4
   Beschikking 2001/468/EG wordt ingetrokken.
   Artikel 5
   Dit besluit is van toepassing met ingang van 1 januari 2014.
   Artikel 6
   Dit besluit is gericht tot de Italiaanse Republiek.
   
      Gedaan te Brussel, 24 januari 2014.
      
         
            Voor de Commissie
         
         Dacian CIOLOȘ
         
         
            Lid van de Commissie
         
      
   
   
      (1)  PB L 299 van 16.11.2007, blz. 1.
   
      (2)  Verordening (EG) nr. 1249/2008 van de Commissie van 10 december 2008 tot vaststelling van de uitvoeringsbepalingen voor de communautaire indelingsschema’s voor runder-, varkens- en schapenkarkassen en voor de mededeling van de prijzen daarvan (PB L 337 van 16.12.2008, blz. 3).
   
      (3)  Beschikking 2001/468/EG van de Commissie van 8 juni 2001 tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië (PB L 163 van 20.6.2001, blz. 31).
   
      BIJLAGE
      
         METHODEN VOOR DE INDELING VAN GESLACHTE VARKENS IN ITALIË
      
      DEEL I
      
         Fat-O-Meater I (FOM I)
      
      
                  1.
               
               
                  De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van het „Fat-O-Meater I (FOM I)” genaamde apparaat.
               
            
                  2.
               
               
                  Dit toestel is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode (type Siemens SFH 950) en fotodetector (type Siemens SFH 960) en met een meetbereik van 5 tot 115 mm. De meetwaarden worden met behulp van een computer omgezet in een raming van het magervleesaandeel.
               
            
                  3.
               
               
                  Het magervleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:
                  
                              a)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 70 en 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 110,1 en 180 kg
                              waarbij
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en de vierdelaatste rib,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          dikte van de „longissimus dorsi”-spier, gemeten op hetzelfde ogenblik en op dezelfde plaats als x1.
                                       
                                    
                        
            DEEL II
      
         Hennessy Grading Probe (HGP 7)
      
      
                  1.
               
               
                  De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met het „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)” genaamde apparaat.
               
            
                  2.
               
               
                  Het toestel is uitgerust met een sonde van 5,95 mm diameter (die aan de top uitloopt op een puntvormig mesblad waarvan het breedste gedeelte 6,3 mm breed is) met fotodiode (Siemens LED type LYU 260-EO) en fotodetector (type 58 MR) en met een meetbereik van 0 tot 120 mm. De meetwaarden worden omgerekend in een schatting van het magervleesaandeel door de HPG 7 zelf en een daaraan gekoppelde computer.
               
            
                  3.
               
               
                  Het magervleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:
                  
                              a)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 70 en 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 110,1 en 180 kg
                              waarbij
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en de vierdelaatste rib,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          dikte van de „longissimus dorsi”-spier, gemeten op hetzelfde ogenblik en op dezelfde plaats als x1.
                                       
                                    
                        
            DEEL III
      
         Fat-O-Meat’er II (FOM II)
      
      
                  1.
               
               
                  De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van het „Fat-O-Meater II (FOM II)” genaamde apparaat.
               
            
                  2.
               
               
                  Dit apparaat is een nieuwe versie van het Fat-O-Meat’er-meetsysteem. FOM II bestaat uit een optische sonde met een mes, een instrument voor dieptemeting met een meetbereik van 0 tot 125 mm en een systeem voor de verzameling en analyse van gegevens — Carometec Touch Panel i15 computer (Ingress Protection IP69K). De meetwaarden worden door het FOM II-apparaat zelf omgerekend in een schatting van het magervleesaandeel.
               
            
                  3.
               
               
                  Het magervleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:
                  
                              a)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 70 en 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 110,1 en 180 kg
                              waarbij
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde- en de vierdelaatste rib,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          dikte van de „longissimus dorsi”-spier, gemeten op hetzelfde ogenblik en op dezelfde plaats als x1.
                                       
                                    
                        
            DEEL IV
      
         AutoFom III
      
      
                  1.
               
               
                  De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met het „AutoFom III” genaamde apparaat.
               
            
                  2.
               
               
                  Het toestel is uitgerust met zestien ultrasone transductoren van 2 MHz (Carometec A/S) met een meetbereik van 25 mm tussen de transductoren. De ultrasone gegevens omvatten de gemeten rugspek- en spierdikte en gerelateerde parameters. De meetwaarden worden door een computer omgezet in een schatting van het magervleesaandeel.
               
            
                  3.
               
               
                  Het magervleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:
                  
                              a)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 70 en 110 kg
                              waarbij
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P1) gemiddelde dikte van de huid in mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P4) P2 spekdikte op de gekozen positie in mm waarbij P2 de minimale vetbedekking is op 7 cm van de middellijn, tussen de tweede en de derde rib, zonder huid,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P11) minpair filterresultaat. Vector dwarsdoorsnede bij de minimale spekdikte ter hoogte van de lende,
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P16) ruwe schatting van de dikte van de speklaag,
                                       
                                    
                                          x5
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P1) vleesdikte op het geselecteerde P2-punt in mm,
                                       
                                    
                                          x6
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P5) maximale vleesdikte;
                                       
                                    
                        
                              b)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 110,1 en 180 kg
                              waarbij
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P6) gewogen gemiddelde van de twee metingen van minimale vetbedekking in mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P11) minpair filterresultaat. Vector dwarsdoorsnede bij de minimale spekdikte van de lende,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P14) initiële beoordeling van de grootte van het geslachte varken min P2 huid, waarbij P2 de minimale vetbedekking is op 7 cm van de middellijn tussen de tweede en de derde rib,
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P5) maximale spierdikte.
                                       
                                    
                        
            DEEL V
      
         CSB Image Meater
      
      
                  1.
               
               
                  De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met het „CSB Image Meater” genaamde apparaat.
               
            
                  2.
               
               
                  De CSB Image-Meater bestaat met name uit een videocamera, een pc met een beeldanalysekaart, een scherm, een printer, een commandomechanisme, een synchronisatiemechanisme en interfaces. De 3 variabelen van de Image Meater worden berekend op de scheidingslijn rond de M. gluteus medius.
                  De meetwaarden worden door een computer omgezet in een schatting van het magervleesaandeel.
               
            
                  3.
               
               
                  Het magervleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:
                  
                              a)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 70 en 110 kg
                              waarbij
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MF) gemiddelde magervleesmassa, gemeten rond de M. gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (ML) lengte van de M. gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MS) gemiddelde vetmassa, gemeten rond de M. gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (WbS) gemiddelde vetmassa, gemeten ter hoogte van de tweede wervel, vanaf het voorste (craniale) uiteinde van de M. gluteus medium (Vb);
                                       
                                    
                        
                              b)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 110,1 en 180 kg
                              waarbij
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MF) meting van de gemiddelde vleesdikte - langs de hele M. gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (ML) lengte van de M. gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MS) meting van de gemiddelde vetbedekking boven (het dorsale gedeelte van) de M. gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          S (mm) dikte van de vetlaag, gemeten op de smalste plaats boven de M. gluteus medius.
                                       
                                    
                        
            DEEL VI
      
         Manuele methode (ZP)
      
      
                  1.
               
               
                  De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de geslachte varkens worden ingedeeld met behulp van de „manuele methode (ZP)”, waarbij wordt gemeten met behulp van een liniaal.
               
            
                  2.
               
               
                  Bij deze methode kan gebruik worden gemaakt van een liniaal met een maatverdeling op basis van de voorspellingsvergelijking. Het gaat om een manuele meting van de spekdikte en de spierdikte op de scheiding van het halve varken.
               
            
                  3.
               
               
                  Het magervleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:
                  
                              a)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 70 en 110 kg
                              
                        
                              b)
                           
                           
                              geslachte varkens met een gewicht tussen 110,1 en 180 kg
                              waarbij
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          geschat magervleesaandeel van het geslachte varken,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          de minimale vetdikte (met inbegrip van het zwoerd) in millimeter boven de M. gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          de minimale spierdikte in millimeter tussen het voorste uiteinde van de M. gluteus medius en het dorsale deel van het mergkanaal.