CELEX: 51991PC0375
Language: nl
Date: 1990-10-25
Title: Wijziging van het voorstel voor een VERORDENING ( EEG ) VAN DE RAAD tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van vleesprodukten

COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
                                         C0M(91) 375 def.
                                         Brussel, 15 oktober 1991
                   Wijziging van het voorstel voor een
                      VERQRPENING (EEG) VAN PE PAAP
        tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de
      produktie en het in de handel brengen van vleesprodukten
            (door de Commissie krachtens artikel 149, M d 3,
                      van het EEG-verdrag ingediend)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                      TOELICHTING
Op 12 februari 1990 heeft de Commissie bij de Raad een voorstel voor een
verordening van de Raad tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de
produktie en het in de handel brengen van vleesprodukten^1) ingediend.
Naar aanleiding van het door het Europese Parlement in zijn vergadering van
             2
9 juli 1991^ ) uitgebrachte advies heeft de Commissie op grond van artikel 149,
lid 3, van het Verdrag besloten haar oorspronkelijke voorstel te wijzigen.
(1) PB nr. L   84 van 2.5.1990, blz. 89
(2) PB nr. L      van         , blz.
 ---pagebreak---                                                 •'\[h'n
               WIJZIGING VAN HET VOORSTEL VOOR EEN VERORDENING VAN DE RAAD
                   tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de
                 produktie en het    in de handel brengen van vleesprodukten
                            (Door de Commissie    ingediend krachtens
                          (artikel  149, lid 3, van het     EEG-Verdrag)
Op 12 februari 1990 heeft de Commissie het vorengenoemde voorstel bij de Raad
ingediend.      Naar aanleiding van het door het Europese Parlement         in zijn
vergadering van 9 Juli 1991 uitgebrachte advies worden in het oorspronkelijke
voorstel de hierna volgende wijzigingen aangebracht :
1. De volgende overwegingen worden toegevoegd :
    "Overwegende dat de Commissie voldoende financiële middelen moeten worden
   toegewezen om haar controlerende taak te kunnen uitvoeren;
   Overwegende dat de Commissie bereid         is zo spoedig mogelijk en bij voorkeur
   vóór eind 1991 bij de Raad een voorstel            in te dienen voor een algemene
   kaderrichtlijn over voedsel hygiëne en -veiligheid;"
2. Artikel     1, lid 2, wordt gelezen :
    "2. Onverminderd de bepalingen van Verordening (EEG) nr.                   van
          de Raad van                houdende algemene gezondheidsvoorschriften voor de
          produktie en het     in de handel brengen van produkten van dierlijke
          oorsprong en specifieke gezondheidsvoorschriften voor bepaalde produkten
           van dierlijke oorsprong^ 1 ), is deze verordening niet van toepassing op de
           vervaardiging en de opslag van vleesprodukten in detai Ihandelszaken of in
           lokalen die aan verkooppunten grenzen, wanneer die produkten uitsluitend
          worden vervaardigd en opgeslagen voor rechtstreekse          levering aan de
          eindverbruiker.      Indien nodig kan de Commissie volgens de procedure van
          artikel   11 do bepalingen vaststellen die voor de eenvormige toepassing van
          dit  lid nod i g zijn."
  ) r''.- nr
 ---pagebreak---                                        - 2 -
3. In artikel 2 wordt het volgende streepje toegevoegd aan punt 14 :
   "-  Verordening (EEG) nr.         van de Raad van             houdende algemene
       gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van
       produkten van dierlijke oorsprong en specifieke gezondheidsvoorschriften
       voor bepaalde produkten van dierlijke oorsprong,"
4. Aan artikel 4 wordt het volgende lid toegevoegd :
   "3. Vóór 31 december 1991 neemt de Raad op voorstel van de Commissie en na
       raadpleging van het Parlement een besluit ten aanzien van de verwerking
       van zetmeel of eiwitten van dierlijke of plantaardige oorsprong in
       vleesprodukten en de uit technologisch oogpunt toegestane maximale
       percentages."
5. Artikel 6, lid 1, wordt gelezen :
   "1. Deskundigen van de Commissie voeren ter plaatse controles uit ten einde
       toezicht te houden op de toepassing van de verordening.   Zij gaan met name
       na of deze verordening in de inrichtingen metterdaad wordt nageleefd.   De
       Commissie brengt de Lid-Staten op de hoogte van de uitkomsten van de
       verrichte controles.
       De Lid-Staat op het grondgebied waarvan een controle wordt verricht,
       verleent de deskundigen voor de uitvoering van hun taak de nodige
       bi jstand."
6. Aan artikel 7 wordt het volgende lid toegevoegd :
   "4. De afwijkingen zijn slechts van toepassing indien zij in overeenstemming
       zijn met Verordening (EEG) nr.         van de Raad van            houdende
       algemene gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel
       brengen van produkten van dierlijke oorsprong en specifieke
       gezondheidsvoorshrif ten voor bepaalde produkten van dierlijke oorsprong."
 ---pagebreak---                                          - 3 -
7. In bijlage A, hoofdstuk   I, punt 2, wordt a) gelezen :
   "a) voldoende voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van de handen en
       voorzieningen voor het reinigen van het materiaal met warm water.    De
       kranen mogen niet met de hand of met de arm kunnen worden bediend.    De
        installaties voor het reinigen van de handen moeten voorzien zijn van koud
       en warm stromend water of van vooraf door menging op de juiste temperatuur
       gebracht water, van reinigings- en ontsmettingsmiddelen, en van
       hygiënische voorzieningen voor het drogen van de handen;"
8. In bijlage A, hoofdstuk   I, wordt punt 5 gelezen :
   "5. een koel installat ie om de inwendige temperatuur van het vlees, het gehakt,
       de vloosptodukten en de vleesbereidingen te handhaven op het peil als
       voorgeschreven bij de in artikel 2, lid 14, genoemde verordeningen en bij
       deze verordening.
       Deze installatie moet een draineringssysteem bevatten waardoor
       condensâtiewater kan worden afgevoerd zonder enig gevaar voor
       verontreiniging van het vlees, het gehakt, de vleesprodukten en de
       vleesbereidingen.    Het condensâtiewater dient rechtstreeks te worden
       afgevoerd via een gesloten leiding die op het afvalwaternet   is
       aangesloten;"
9. In bijlage A, hoofdstuk    II, wordt punt 2 gelezen :
   "2. Ruimten, werktuigen on materiaal mogen niet woidon aangewend vooi   andere
        doeleinden dan voor de bewerking van vlees, gehakt, vleesprodukten en
        vleesbere idingen.
        Zij mogen evenwel met de toestemming van de bevoegde autoriteit
        terzelfdertijd of op andere tijdstippen woden gebruikt voor de
       vervaardiging van andere levensmiddelen, op voorwaarde dat de nodige
       maatregelen worden getroffen om verontreiniging of aantasting van de in
       deze verordening bedoelde produkten te voorkomen."
 ---pagebreak---                                        ,_ 4 -
10. In bijlage A, hoofstuk II, wordt punt 6 gelezen :
    "6. Reinigingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen en soortgelijke produkten moeten
        zo worden gebruikt dat de voorzieningen, de instrumenten, het vlees, het
        gehakt, de vleesprodukten en de vleesbereidingen er niet door worden
        aangetast.   Na gebruik van die produkten moeten de voorzieningen en de
         instrumenten grondig met drinkwater worden schoongespoeld.  Produkten
        voor onderhoud en reiniging dienen in een afzonderlijke en afsluitbare
        ruimte te worden opgeslagen, ten einde besmetting van de levensmiddelen
         te voorkomen."
11. In bijlage A, hoofdstuk IV, punt 4, wordt letter f) gelezen :
    "f) er dienen hygiënische maatregelen te worden getroffen ter voorkoming van
        gevaar voor wederzijdse besmetting van produkten die, na een
        verschillende bewerking te hebben ondergaan, in dezelfde
        verpakkingsruimte worden gehanteerd;
     g) na verpakking moeten de vleesprodukten onmiddellijk in de daartoe
        bestemde opslagruimte worden opgeslagen."
12. In bijlage A, hoofdstuk VI, punt 1, wordt de tweede alinea gelezen :
    "Vleesprodukten die bij omgevingstemperatuur kunnen worden bewaard, mogen
    worden opgeslagen in opslagruimten buiten de voor de verwaardig ing van
    vleesprodukten erkende inrichting, indien deze opslagruimten door de bevoegde
    autoriteit zijn goedgekeurd op grond van voorwarden welke gelijkwaardig zijn
    aan die van deze verordening."
13. In bijlage B, hoofdstuk I, punt 1, wordt f) gelezen :
    "f) een ruimte voor het reinigen van de verplaatsbare uitrusting,
        gereedschappen en werktuigen, zoals haken en recipiënten, en een
        afsluitbare ruimte of kast voor het opbergen van de reinigings- en
        onder houdsbenod i gdheden."
 ---pagebreak---                                        - 5
14. In bijlage B, hoofdstuk I, punt 1, wordt d) gelezen :
    M
      d) de thermometers van het verhittingstoestel moeten regelmatig en
         veelvuldig aan geijkte thermometers worden getoetst."
15. In bijlage B, hoofdstuk II, wordt punt 4. gelezen :
    "4. De Lid-Staten kunnen toestaan dat gerecycleerd water wordt gebruikt voor
         de koeling van recipiënten die een hittebehandeling hebben ondergaan.
         Dit water moet worden gefilterd en afdoende met chloor worden ontsmet of
         andere volgens de procedure van artikel 11 goedgekeurde behandeling
         ondergaan.  Het doel van een dergelijke behandeling is ervoor te zorgen
         dat het gerecycleerde water voldoet aan de normen van bijlage I, deel E,
         van Richtlijn 80/778/EEG, zodat dit water de produkten niet kan
         verontreinigen en geen risico voor de gezondheid van de mens oplevert.
    Het gerecycleerde water moet in een gesloten leidingnet circuleren dat op
    geen enkele wijze rechtstreeks is aangesloten op het drinkwaternet, zodat het
    niet voor andere doeleinden kan worden aangewend."
16. In bijlage B, hoofdstuk III, punt 2, a ) , wordt de tweede alinea gelezen :
    "Deze controles moeten gereedschap, installaties, machines, personeel,
    grondstoffen en produkten in alle produktiestadla betreffen."
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                                     ISSN 0254-1513
                                                              COM(91) 375 def.
                                                  DOCUMENTEN
NL                                                                             03
                                Catalogusnummer : CB-CO-91-431-NL-C
                                                            ISBN 92-77-76233-0
Bureau voor officiële publîkaties der Europese Gemeenschappen
L-2985 Luxemburg