CELEX: 32017R0670
Language: nl
Date: 2017-01-31 00:00:00
Title: Gedelegeerde Verordening (EU) 2017/670 van de Commissie van 31 januari 2017 tot aanvulling van Verordening (EU) nr. 251/2014 van het Europees Parlement en de Raad wat betreft de toegestane productieprocessen voor de bereiding van gearomatiseerde wijnbouwproducten

8.4.2017   
            
            
               NL
            
            
               Publicatieblad van de Europese Unie
            
            
               L 97/5
            
         GEDELEGEERDE VERORDENING (EU) 2017/670 VAN DE COMMISSIE
   van 31 januari 2017
   tot aanvulling van Verordening (EU) nr. 251/2014 van het Europees Parlement en de Raad wat betreft de toegestane productieprocessen voor de bereiding van gearomatiseerde wijnbouwproducten
   DE EUROPESE COMMISSIE,
   Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,
   Gezien Verordening (EU) nr. 251/2014 van het Europees Parlement en de Raad van 26 februari 2014 betreffende de definitie, de aanduiding, de presentatie, de etikettering en de bescherming van geografische aanduidingen van gearomatiseerde wijnbouwproducten (1), en met name artikel 4, lid 2,
   Overwegende hetgeen volgt:
   
               (1)
            
            
               Gearomatiseerde wijnbouwproducten worden op traditionele wijze in de Unie geproduceerd, vormen een belangrijke sector voor producenten en consumenten en zijn een belangrijk afzetkanaal voor de landbouwsector van de Unie. In artikel 4 van Verordening (EU) nr. 251/2014 zijn de vereisten, beperkingen en beschrijvingen opgenomen overeenkomstig welke gearomatiseerde wijnbouwproducten moeten worden geproduceerd. Ook verleent dit artikel de Commissie de bevoegdheid om een gedelegeerde handeling vast te stellen ter vaststelling van de productieprocessen voor de bereiding van gearomatiseerde wijnbouwproducten.
            
         
               (2)
            
            
               Om een hoog niveau van consumentenbescherming te verwezenlijken, misleidende praktijken te voorkomen en eerlijke concurrentie tussen producenten te waarborgen, moeten duidelijk omschreven criteria voor de productie van gearomatiseerde wijnbouwproducten worden vastgesteld. Voorts moet de Commissie, overeenkomstig artikel 4 van Verordening (EU) nr. 251/2014, rekening houden met de door de Internationale Organisatie voor wijnbouw en wijnbereiding (OIV) aanbevolen en gepubliceerde productieprocessen.
            
         
               (3)
            
            
               De door de OIV aanbevolen en gepubliceerde productieprocessen voor gearomatiseerde wijnbouwproducten zijn opgenomen in OIV-resolutie OENO 439-2012 en moeten tot richtsnoer worden genomen voor de vaststelling van de in de Unie toegestane productieprocessen. Uit het overleg met deskundigen van de lidstaten en vertegenwoordigers van de sector gearomatiseerde wijnbouwproducten blijkt echter dat sommige van die processen de traditionele productiemethoden van de Unie niet ten volle weerspiegelen. Zij moeten derhalve worden aangepast en worden vervolledigd om beter tegemoet te komen aan de behoeften van de producenten op het gebied van productiemethoden en de verwachtingen van de consument op het gebied van de kwaliteit van de producten,
            
         HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:
   Artikel 1
   Productieprocessen voor gearomatiseerde wijnbouwproducten
   De overeenkomstig Verordening (EU) nr. 251/2014 toegestane productieprocessen voor de bereiding van gearomatiseerde wijnbouwproducten zijn opgenomen in de bijlage bij deze verordening.
   Artikel 2
   Inwerkingtreding
   Deze verordening treedt in werking op de twintigste dag na die van de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie.
   
      Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
      Gedaan te Brussel, 31 januari 2017.
      
         
            Voor de Commissie
         
         
            De voorzitter
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  PB L 84 van 20.3.2014, blz. 14.
   
      BIJLAGE
      
         Lijst van toegestane productieprocessen als bedoeld in artikel 4, lid 2, van Verordening (EU) nr. 251/2014
      
      
                  Nr.
               
               
                  Productieproces
               
               
                  Doel
               
               
                  Gebruiksomstandigheden
               
               
                  Voorschriften
               
            
                  1
               
               
                  Aanzuring en ontzuring
               
               
                  De getitreerde zuurtegraad en de werkelijke zuurtegraad verhogen of verlagen (verlaging of verhoging van de pH) om voor specifieke organoleptische kenmerken te zorgen en de stabiliteit te verhogen
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Elektromembraanbehandeling
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Behandeling met kationenwisselaars
                           
                        
               
                  Voor de elektromembraanbehandeling voor aanzuring zijn de in aanhangsel 14 bij Verordening (EG) nr. 606/2009 van de Commissie (1) vastgestelde voorschriften mutatis mutandis van toepassing.
                  Voor de elektromembraanbehandeling voor ontzuring zijn de in aanhangsel 17 bij Verordening (EG) nr. 606/2009 vastgestelde voorschriften mutatis mutandis van toepassing.
                  Voor het gebruik van kationenwisselaars zijn de in aanhangsel 15 bij Verordening (EG) nr. 606/2009 vastgestelde voorschriften mutatis mutandis van toepassing.
               
            
                  2
               
               
                  Filtratie en centrifugering
               
               
                  Verkrijgen van:
                  
                              —
                           
                           
                              transparantie van de producten
                           
                        
                              —
                           
                           
                              biologische stabiliteit door micro-organismen te elimineren
                           
                        
                              —
                           
                           
                              chemische stabiliteit
                           
                        
               
                  Filtratie van gearomatiseerde wijnbouwproducten met filters die geen zwevende deeltjes en stoffen in de oplossing in colloïdale toestand doorlaten
                  Filtratie kan worden verricht met of zonder toeslagstoffen voor inerte filtratie, met organische of minerale membranen, met inbegrip van semipermeabele membranen.
               
               
                   
               
            
                  3
               
               
                  Correctie van de kleur en smaak
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              De kleur van het product aanpassen
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Het product specifieke organoleptische kenmerken geven
                           
                        
               
                  
                              —
                           
                           
                              Behandeling met kool voor oenologisch gebruik
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Behandeling met polyvinylpolypyrrolidon
                           
                        
               
                  Kool: maximaal 200 g/hl
                  Polyvinylpolypyrrolidon: maximaal 80 g/hl
               
            
                  4
               
               
                  Verhoging van het alcoholgehalte
               
               
                  Het alcoholgehalte verhogen
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Verwijdering van water door:
                              
                                          —
                                       
                                       
                                          subtractieve verrijkingstechnieken als omgekeerde osmose
                                       
                                    
                                          —
                                       
                                       
                                          vriesconcentrering door middel van bevriezing en verwijdering van het daarbij gevormde ijs
                                       
                                    
                        
                              —
                           
                           
                              Hergisting door toevoeging van vergistbare suikers zoals bedoeld in bijlage I, punt 2, bij Verordening (EU) nr. 251/2014 en daaropvolgende vergisting door middel van geselecteerde gisten
                           
                        
               
                   
               
            
                  5
               
               
                  Verlaging van het alcoholgehalte
               
               
                  Het alcoholgehalte verlagen
               
               
                  Afscheiding van ethanol door fysieke scheidingstechnieken
               
               
                  De behandelde gearomatiseerde wijnbouwproducten mogen geen organoleptische gebreken vertonen en moeten geschikt zijn voor rechtstreekse menselijke consumptie.
                  Het alcoholgehalte van gearomatiseerde wijnbouwproducten mag niet worden verlaagd indien tijdens de bereiding van het gearomatiseerde wijnbouwproduct een van de volgende behandelingen heeft plaatsgevonden:
                  
                              —
                           
                           
                              toevoeging van alcohol
                           
                        
                              —
                           
                           
                              concentratie
                           
                        
                              —
                           
                           
                              hergisting
                           
                        
            
                  6
               
               
                  Stabiliseren van wijnsteen
               
               
                  De wijnsteen stabiliseren ten opzichte van kaliumhydrogeentartraat, calciumtartraat en andere calciumzouten
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Behandeling door elektrodialyse
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Behandeling met een kationenwisselaar, gedurende welke de basiswijn wordt gestuurd door een kolom gevuld met polymeerhars die reageert als niet-oplosbare polyelektrolyt en waarvan de kationen kunnen worden gewisseld met kationen uit de omgeving
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Koeling, door de producten op een verlaagde temperatuur te bewaren
                           
                        
               
                  Voor de elektrodialysebehandeling zijn de in aanhangsel 7 bij Verordening (EG) nr. 606/2009 vastgestelde voorschriften mutatis mutandis van toepassing.
                  Voor het gebruik van kationenwisselaars zijn de in aanhangsel 12 bij Verordening (EG) nr. 606/2009 vastgestelde voorschriften mutatis mutandis van toepassing.
               
            
                  7
               
               
                  Vermenging
               
               
                  Het definitieve organoleptische profiel van gearomatiseerde wijnbouwproducten aanpassen
               
               
                  Vermenging van verschillende producten van de wijnsector als bedoeld in artikel 3, lid 2, onder a), lid 3, onder a), en lid 4, onder a), van Verordening (EU) nr. 251/2014
               
               
                   
               
            
                  8
               
               
                  Bewaring door warmte
               
               
                  Het product bewaren door microbiologische stabiliteit te verzekeren
               
               
                  Warmtebehandelingen, met inbegrip van pasteurisatie; verwarming tot een temperatuur die nodig is om gist en bacteriën te verwijderen
               
               
                   
               
            
                  9
               
               
                  Klaring
               
               
                  Onoplosbare bestanddelen verwijderen
               
               
                  Gebruik van de volgende technische hulpstoffen:
                  
                              —
                           
                           
                              voedselgelatine
                           
                        
                              —
                           
                           
                              proteïnestoffen van plantaardige oorsprong, afkomstig van tarwe en erwten
                           
                        
                              —
                           
                           
                              vislijm
                           
                        
                              —
                           
                           
                              caseïne en kaliumcaseïnaten
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ovoalbumine
                           
                        
                              —
                           
                           
                              bentoniet
                           
                        
                              —
                           
                           
                              siliciumdioxide in de vorm van een gel of van een colloïdale oplossing
                           
                        
               
                   
               
            
         (1)  Verordening (EG) nr. 606/2009 van de Commissie van 10 juli 2009 tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen voor Verordening (EG) nr. 479/2008 van de Raad, wat betreft de wijncategorieën, de oenologische procedés en de daarvoor geldende beperkingen (PB L 193 van 24.7.2009, blz. 1).