CELEX: 32014R0601
Language: lt
Date: 2014-06-04 00:00:00
Title: 2014 m. birželio 4 d. Komisijos reglamentas (ES) Nr. 601/2014, kuriuo iš dalies keičiamos Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priedo nuostatos dėl mėsos kategorijų ir tam tikrų maisto priedų mėsos pusgaminiuose  Tekstas svarbus EEE

5.6.2014   
            
            
               LT
            
            
               Europos Sąjungos oficialusis leidinys
            
            
               L 166/11
            
         KOMISIJOS REGLAMENTAS (ES) Nr. 601/2014
   2014 m. birželio 4 d.
   kuriuo iš dalies keičiamos Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priedo nuostatos dėl mėsos kategorijų ir tam tikrų maisto priedų mėsos pusgaminiuose
   (Tekstas svarbus EEE)
   EUROPOS KOMISIJA,
   atsižvelgdama į Sutartį dėl Europos Sąjungos veikimo,
   atsižvelgdama į 2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų (1), ypač į jo 10 straipsnio 3 dalį,
   kadangi:
   
               (1)
            
            
               Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priede pateiktas Sąjungos maisto priedų, leidžiamų naudoti maisto produktuose, sąrašas ir jų naudojimo sąlygos;
            
         
               (2)
            
            
               pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1331/2008 (2) 3 straipsnio 1 dalyje nurodytą bendrą procedūrą šis sąrašas gali būti atnaujintas Komisijos iniciatyva arba gavus prašymą;
            
         
               (3)
            
            
               Sąjungos maisto priedų sąrašas sudarytas pagal maisto priedus, kuriuos leidžiama naudoti maisto produktuose pagal Europos Parlamento ir Tarybos direktyvą 94/35/EB (3), Europos Parlamento ir Tarybos direktyvą 94/36/EB (4) ir Europos Parlamento ir Tarybos direktyvą 95/2/EB (5), peržiūrėjus jų atitiktį pagal Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 6, 7 ir 8 straipsnius. Sąjungos sąraše maisto priedai nurodyti pagal maisto kategorijas, į kurias tokie priedai gali būti įtraukti;
            
         
               (4)
            
            
               Sąjungos sąrašo D dalyje 8 kategorija apima mėsą ir joje įtraukta 8.1 subkategorija (Neperdirbta mėsa) ir 8.2 subkategorija (Perdirbta mėsa). 8.1 subkategorija dalijama į dar žemesnio lygmens subkategorijas – 8.1.1 (Neperdirbta mėsa, išskyrus mėsos pusgaminius, kaip apibrėžta Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 853/2004) (6) ir 8.1.2 (Mėsos pusgaminiai, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004);
            
         
               (5)
            
            
               Reglamento (EB) Nr. 853/2004 I priedo 1.15 punkte mėsos pusgaminiai apibrėžti kaip šviežia mėsa, įskaitant smulkintą mėsą, į kurią pridėta maisto produktų, prieskonių arba priedų, kurios vidinė raumenų skaidulų struktūra apdorojus nepakito – neprarado šviežios mėsos savybių. Paaiškinta, kad mėsos pusgaminiai gali būti perdirbti arba neperdirbti (7).Tačiau, jei perdirbus visiškai pašalinamos šviežios mėsos savybės, ji turėtų būti laikoma ne mėsos pusgaminiu, o priskiriama „mėsos gaminių“ apibrėžčiai, kaip nurodyta Reglamento (EB) Nr. 853/2004 I priedo 7.1 punkte. Siekiant teisinio aiškumo 8 kategorijoje tinkama vartoti terminus „šviežia mėsa“, „mėsos pusgaminiai“ ir „mėsos gaminiai“, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004. Todėl D dalies 8 kategorijos subkategorijos turėtų būti atitinkamai iš dalies pakeistos;
            
         
               (6)
            
            
               I grupei priskiriamus maisto priedus, nurodytus Sąjungos sąrašo C dalyje, paprastai leidžiama naudoti perdirbtoje mėsoje, o neperdirbtoje mėsoje šiai grupei priskiriamus maisto priedus leidžiama naudoti ribotai, tik atskirais atvejais;
            
         
               (7)
            
            
               nustačius Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priede išdėstytą Sąjungos sąrašą, Reglamente (EB) Nr. 853/2004 apibrėžti mėsos pusgaminiai laikyti neperdirbta mėsa, kuriai naudoti leista tik ribotą skaičių priedų. Tačiau dėl skirtingo mėsos pusgaminių apibrėžties interpretavimo skirtingose valstybėse narėse tam tikrų kategorijų mėsai pradėta naudoti skirtingus priedus;
            
         
               (8)
            
            
               Komisija gavo prašymus kai kuriuos naudojimo atvejus įtraukti į Sąjungos leidžiamų maisto priedų sąrašą. Šiuos prašymus galėjo pateikti visos valstybės narės.Šiuos naudojimo atvejus tinkama įtraukti į Sąjungos sąrašą tais atvejais, kai jie atitinka Reglamente (EB) Nr. 1333/2008 nurodytas bendrąsias maisto priedų naudojimo sąlygas ir atsižvelgiant į būtinybę kai kurių valstybių narių rinkose išsaugoti tam tikrus tradicinius gaminius;
            
         
               (9)
            
            
               kai kurių valstybių narių ir (arba) mėsos pramonės prašymu, svarstyti tam tikri kurkumino (E 100), karminų (E 120), karamelių (E 150a–d), paprikos ekstrakto (E 160c) ir burokėlių raudonojo (E 162), kurie tam tikrose valstybėse narėse tradiciškai naudoti merguez tipo gaminiams ir kitiems gaminiams (salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap, cevapcici ir pljeskavice) dažyti, naudojimo atvejai; nuspręsta, kad toks naudojimas tinkamas;
            
         
               (10)
            
            
               kai kurių valstybių narių prašymu svarstytas acto rūgšties ir acetatų (E 260–263), pieno rūgšties ir laktatų (E 270, E 325–327), askorbo rūgšties ir askorbatų (E 300–302), citrinų rūgšties ir citratų (E 330–333), kaip rūgštingumą reguliuojančių medžiagų, konservantų ir (arba) antioksidantų, siekiant apsaugoti nuo oksidacijos ir (arba) gaižumo bei padidinti mikrobiologinį stabilumą, naudojimas ir nuspręsta leisti juos naudoti visuose mėsos pusgaminiuose, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių;
            
         
               (11)
            
            
               kai kurių valstybių narių prašymu, svarstytas fosforo rūgšties, fosfatų, di-, tri- ir polifosfatų (E 338–452) naudojimas kaip drėgmę išlaikančių medžiagų, siekiant išvengti mėsos sulčių netekimo toliau perdirbant, ypač jei sūrymas buvo įšvirkštas; nuspręsta, kad toks naudojimas tinkamas. Tačiau, siekiant sumažinti į maistą dedamų fosfatų poveikį, šių fosfatų naudojimas išplečiamas tik Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad ir burger meat, kurių sudėtyje yra bent 4 % į mėsą įmaišytų daržovių ir (arba) grūdų, ir suomiškam kalėdiniam sūdytam kumpiui;
            
         
               (12)
            
            
               kai kurių valstybių narių ir (arba) mėsos pramonės prašymu, svarstytas nitritų (E 249–250) naudojimas tam tikruose tradiciniuose gaminiuose (lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkair tatar wołowy (danie tatarskie)) kaip konservantų; nuspręsta, kad toks naudojimas tinkamas;
            
         
               (13)
            
            
               kai kurių valstybių narių ir (arba) mėsos pramonės prašymu, svarstytas alginatų (E 401–404), karagenino (E 407), apdorotų raudondumblių (E 407a), saldžiųjų ceratonijų dervos (E 410), pupenių dervos (E 412), tragakanto (kaučiukinės kulkšnės) (E 413), ksantano dervos (E 415), acetilinto dikrakmolo fosfato (E 1414) ir hidroksipropildikrakmolo fosfato (E 1442) naudojimas kaip drėgmę išlaikančių medžiagų arba stabilizatorių, siekiant sumažinti vandens netekimą pakuotėje ir išsaugoti sultingumą toliau perdirbant. Toks naudojimas turėtų būti leidžiamas mėsos pusgaminiams, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos ir mėsos pusgaminiams, sudarytiems iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos, pvz., vyniotiniams, kurių sudėtyje yra smulkintos mėsos. Maisto priedai, naudojami mėsos pusgaminiuose siekiant išsaugoti sultingumą toliau perdirbant, neklaidina vartotojo;
            
         
               (14)
            
            
               kai kurių valstybių narių ir (arba) mėsos pramonės prašymu, svarstytas natrio karbonatų (E 500) naudojimas kaip drėgmę išlaikančios medžiagos paukštienos pusgaminiuose, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, cevapcici ir pljeskavice, siekiant išsaugoti konsistenciją ir sultingumą toliau perdirbant; nuspręsta, kad toks naudojimas tinkamas. Be to, naudojant šiuos priedus paukštienos pusgaminiams paukštieną galima ilgiau ir veiksmingiau virti išsaugant sultingumą ir išvengiant nepakankamai paruoštos vištienos vartojimo;
            
         
               (15)
            
            
               kai kurių valstybių narių ir (arba) mėsos pramonės prašymu, svarstytas acetilinto dikrakmolo fosfato (E 1414) ir hidroksipropildikrakmolo fosfato (E 1442) naudojimas siekiant sumažinti vandens netekimą mėsos pusgaminiuose, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos, mėsos pusgaminiuose, sudarytuose iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos, pvz., vyniotiniams, kurių sudėtyje yra smulkintos mėsos, ir siekiant išsaugoti sultingumą gaminant gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ir seftalia; nuspręsta, kad toks naudojimas tinkamas;
            
         
               (16)
            
            
               dėl tradicinių gaminių, numatomas maisto priedų naudojimas turėtų atitikti Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 6 straipsnyje išdėstytas naudojimo sąlygas ir ypač neturėtų klaidinti valstybių narių arba regionų, kuriuose šie gaminiai tradiciškai vartojami, vartotojų;
            
         
               (17)
            
            
               siekiant užtikrinti, kad šiame reglamente nurodyti priedai būtų naudojami vienodai, tradiciniai mėsos pusgaminiai aprašyti rekomendaciniame dokumente, kuriame aprašytos Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų II priedo E dalies maisto produktų kategorijos (8);
            
         
               (18)
            
            
               Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 18 straipsnio 1 dalies a punkte nurodytą naudojimo sudėtiniuose produktuose principą turėtų būti leidžiama taikyti mėsos pusgaminiams, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004;
            
         
               (19)
            
            
               pagal Reglamento (EB) Nr. 1331/2008 3 straipsnio 2 dalį Komisija, siekdama atnaujinti Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priede nustatytą Sąjungos maisto priedų sąrašą, turi prašyti Europos maisto saugos tarnybos (toliau – Tarnyba) pateikti nuomonę, išskyrus tuos atvejus, kai atnaujinus minėtą sąrašą nedaromas poveikis žmonių sveikatai. Acto rūgštis ir acetatai (E 260–263), pieno rūgštis ir laktatai (E 270, E 325–327), askorbo rūgštis ir askorbatai (E 300–302), citrinų rūgštis ir citratai (E 330–333), alginatai (E 401–404), karageninas (E 407), apdoroti raudondumbliai (E 407a), saldžiųjų ceratonijų derva (E 410), pupenių derva (E 412), tragakantas (kaučiukinė kulkšnė) (E 413), ksantano derva (E 415), natrio karbonatai (E 500), acetilintas dikrakmolo fosfatas (E 1414) ir hidroksipropildikrakmolo fosfatas (E 1442) priskiriami priedų, kurių leistina paros dozė nebuvo nustatyta, grupei. Tai reiškia, kad naudojant tokį kiekį, kokio reikia norimam technologiniam poveikiui pasiekti, jie nekelia rizikos sveikatai. Todėl išplėtus šių priedų naudojimą atnaujinamas Sąjungos sąrašas; atnaujinus minėtą sąrašą nedaromas poveikis žmonių sveikatai. Kurkumino (E 100), karminų (E 120), karamelių (E 150a–d), paprikos ekstrakto (E 160c), burokėlių raudonojo (E 162), nitritų (E 249–250), fosforo rūgšties, fosfatų, di-, tri- ir polifosfatų (E 338–452) naudojimas bus išplėstas tik tam tikriems produktams, kurie buvo vartojami tradiciškai; išplėtus šių priedų naudojimą atnaujinamas Sąjungos sąrašas, atnaujinus minėtą sąrašą nedaromas poveikis žmonių sveikatai. Todėl nebūtina prašyti Tarnybos pateikti nuomonę;
            
         
               (20)
            
            
               Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priedas turėtų būti atitinkamai iš dalies pakeistas;
            
         
               (21)
            
            
               šiame reglamente nustatytos priemonės atitinka Maisto grandinės ir gyvūnų sveikatos nuolatinio komiteto nuomonę,
            
         PRIĖMĖ ŠĮ REGLAMENTĄ:
   1 straipsnis
   Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priedas iš dalies keičiamas pagal šio reglamento priedą.
   2 straipsnis
   Šis reglamentas įsigalioja dvidešimtą dieną po jo paskelbimo Europos Sąjungos oficialiajame leidinyje.
   
      Šis reglamentas privalomas visas ir tiesiogiai taikomas visose valstybėse narėse.
      Priimta Briuselyje 2014 m. birželio 4 d.
      
         
            Komisijos vardu
         
         
            Pirmininkas
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  OL L 354, 2008 12 31, p. 16.
   
      (2)  2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 1331/2008, nustatantis maisto priedų, fermentų ir kvapiųjų medžiagų leidimų suteikimo procedūrą. (OL L 354, 2008 12 31, p. 1).
   
      (3)  1994 m. birželio 30 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyva 94/35/EB dėl maisto produktuose naudojamų saldiklių (OL L 237, 1994 9 10, p. 3).
   
      (4)  1994 m. birželio 30 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyva 94/36/EB dėl maisto produktuose naudojamų dažų (OL L 237, 1994 9 10, p. 13).
   
      (5)  1995 m. vasario 20 d. Europos Parlamento ir Tarybos direktyva 95/2/EB dėl maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius (OL L 61, 1995 3 18, p. 1).
   
      (6)  2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 853/2004, nustatantis konkrečius gyvūninės kilmės maisto produktų higienos reikalavimus (OL L 139, 2004 4 30, p. 55).
   
      (7)  Sveikatos ir vartotojų reikalų generalinio direktorato rekomendacinis dokumentas dėl tam tikrų Reglamento (EB) Nr. 853/2004 nuostatų dėl gyvūninių maisto produktų higienos reikalavimų http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guide_en.htm.
   
      (8)  http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/additives/guidance_en.htm
   
      PRIEDAS
      Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 II priedas iš dalies keičiamas taip:
      
                  1)
               
               
                  A dalis iš dalies keičiama taip:
                  1 lentelėje 1 punkto įrašas keičiamas taip:
                  
                              „1
                           
                           
                              Neperdirbti maisto produktai, kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr. 1333/2008 3 straipsnyje, išskyrus mėsos pusgaminius, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004“
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  D dalyje, kategorija „08. Mėsa“ pakeičiama taip:
                  
                              „08.
                           
                           
                              
                                 Mėsa
                              
                           
                        
                              08.1
                           
                           
                              Šviežia mėsa, išskyrus mėsos pusgaminius, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004
                           
                        
                              08.2
                           
                           
                              Mėsos pusgaminiai, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004
                           
                        
                              08.3
                           
                           
                              Mėsos gaminiai
                           
                        
                              08.3.1
                           
                           
                              Termiškai neapdoroti mėsos gaminiai
                           
                        
                              08.3.2
                           
                           
                              Termiškai apdoroti mėsos gaminiai
                           
                        
                              08.3.3
                           
                           
                              Mėsos apvalkalai, dangalai ir papuošimai
                           
                        
                              08.3.4
                           
                           
                              Tradiciniu būdu sūdomi mėsos gaminiai, kuriems taikomos specifinės nuostatos dėl nitritų ir nitratų
                           
                        
                              08.3.4.1
                           
                           
                              Tradiciniu būdu sūryme sūdomi mėsos gaminiai (sūryme, kurio sudėtyje yra nitritų ir (arba) nitratų, druskos ir kitų komponentų, sūdomi mėsos gaminiai)
                           
                        
                              08.3.4.2
                           
                           
                              Tradiciniu būdu sausai sūdomi gaminiai (sauso sūdymo metu mėsos paviršius įtrinamas sūdymo mišiniu, kurio sudėtyje yra nitritų ir (arba) nitratų, druskos ir kitų komponentų, vėliau stabilizuojama (brandinama))
                           
                        
                              08.3.4.3
                           
                           
                              Kiti tradiciniu būdu sūdomi gaminiai (kartu naudojami sūdymo mirkant sūryme ir sauso sūdymo būdai arba kai sudėtiniame gaminyje yra nitritų ir (arba) nitratų, arba kai sūrymo tirpalo įšvirkščiama į gaminį prieš jį verdant)“
                           
                        
            
                  3)
               
               
                  E dalis iš dalies keičiama taip:
                  
                              a)
                           
                           
                              08.1 kategorijos įrašas išbraukiamas;
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              08.1.1 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.1
                                       
                                       
                                          Šviežia mėsa, išskyrus mėsos pusgaminius, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004“
                                       
                                    
                        
                              c)
                           
                           
                              08.1.2 kategorija iš dalies keičiama taip:
                              
                                          i)
                                       
                                       
                                          antraštė pakeičiama taip:
                                          
                                                      „08.2
                                                   
                                                   
                                                      Mėsos pusgaminiai, kaip apibrėžta Reglamente (EB) Nr. 853/2004“
                                                   
                                                
                                    
                                          ii)
                                       
                                       
                                          E 120, E 150a-d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 ir E 338–452 įrašai pakeičiami taip:
                                          
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      „E 120
                                                   
                                                   
                                                      Košenilis, karmino rūgštis, karminas
                                                   
                                                   
                                                      100
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik breakfast sausages, kuriose ne mažiau kaip 6 % sudaro grūdai, burger meat, kurioje ne mažiau kaip 4 % sudaro daržovės ir (arba) grūdai, sumaišyti su mėsa; šiuose gaminiuose mėsa sumalama taip, kad raumenys ir riebaliniai audiniai visiškai susimaišytų ir skaidulos tolygiai pasiskirstytų su riebalais, taip suteikiant gaminiams jiems būdingą išvaizdą; merguez tipo gaminiai, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici ir pljeskavice
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 150a–d
                                                   
                                                   
                                                      Karamelė
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik breakfast sausages, kuriose ne mažiau kaip 6 % sudaro grūdai, burger meat, kurioje ne mažiau kaip 4 % sudaro daržovės ir (arba) grūdai, sumaišyti su mėsa; šiuose gaminiuose mėsa sumalama taip, kad raumenys ir riebaliniai audiniai visiškai susimaišytų ir skaidulos tolygiai pasiskirstytų su riebalais, taip suteikiant gaminiams jiems būdingą išvaizdą; merguez tipo gaminiai, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca ir chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 261
                                                   
                                                   
                                                      Kalio acetatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 262
                                                   
                                                   
                                                      Natrio acetatai
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 300
                                                   
                                                   
                                                      Askorbo rūgštis
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt, fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 301
                                                   
                                                   
                                                      Natrio askorbatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt, fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 302
                                                   
                                                   
                                                      Kalcio askorbatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt, fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 325
                                                   
                                                   
                                                      Natrio laktatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 326
                                                   
                                                   
                                                      Kalio laktatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 330
                                                   
                                                   
                                                      Citrinų rūgštis
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt, fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 331
                                                   
                                                   
                                                      Natrio citratai
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt, fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 332
                                                   
                                                   
                                                      Kalio citratai
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt,fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 333
                                                   
                                                   
                                                      Kalcio citratai
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik gehakt, fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 338–452
                                                   
                                                   
                                                      Fosforo rūgštis, fosfatai, di-, tri- ir polifosfatai
                                                   
                                                   
                                                      5 000
                                                   
                                                   
                                                      (1) (4)
                                                   
                                                   
                                                      Tik breakfast sausages: šiuose gaminiuose mėsa sumalama taip, kad raumenys ir riebaliniai audiniai visiškai susimaišytų ir skaidulos tolygiai pasiskirstytų su riebalais, taip suteikiant gaminiui jam būdingą išvaizdą; suomiškas kalėdinis sūdytas kumpis, burger meat, kurioje ne mažiau kaip 4 % sudaro daržovės ir (arba) grūdai, sumaišyti su mėsa, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ir ahjupraad“
                                                   
                                                
                                    
                                          iii)
                                       
                                       
                                          eilės tvarka įterpiami šie įrašai:
                                          
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      „E 100
                                                   
                                                   
                                                      Kurkuminas
                                                   
                                                   
                                                      20
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik merguez tipo gaminiai, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca ir chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 160c
                                                   
                                                   
                                                      Paprikų ekstraktas
                                                   
                                                   
                                                      10
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik merguez tipo gaminiai, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki ir kebap
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 162
                                                   
                                                   
                                                      Burokėlių raudonasis
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik merguez tipo gaminiai, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca ir chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 249–250
                                                   
                                                   
                                                      Nitritai
                                                   
                                                   
                                                      150
                                                   
                                                   
                                                      (7) (7')
                                                   
                                                   
                                                      Tik lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, ir tatar wołowy (danie tatarskie)
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 260
                                                   
                                                   
                                                      Acto rūgštis
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 263
                                                   
                                                   
                                                      Kalcio acetatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 270
                                                   
                                                   
                                                      Pieno rūgštis
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 327
                                                   
                                                   
                                                      Kalcio laktatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik fasuoti smulkintos šviežios mėsos pusgaminiai ir mėsos pusgaminiai, į kuriuos pridėta kitų nei priedai arba druska sudedamųjų dalių
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 401
                                                   
                                                   
                                                      natrio alginatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 402
                                                   
                                                   
                                                      Kalio alginatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 403
                                                   
                                                   
                                                      Amonio alginatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 404
                                                   
                                                   
                                                      Kalcio alginatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 407
                                                   
                                                   
                                                      Karageninas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 407a
                                                   
                                                   
                                                      Apdoroti raudondumbliai
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 410
                                                   
                                                   
                                                      Saldžiųjų ceratonijų derva
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 412
                                                   
                                                   
                                                      Pupenių derva
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 413
                                                   
                                                   
                                                      Tragakantas (kaučiukinė kulkšnė)
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 415
                                                   
                                                   
                                                      Ksantano derva
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; Išskyrus bifteki, soutzoukaki, kebap gyros ir souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 500
                                                   
                                                   
                                                      Natrio karbonatai
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik paukštienos pusgaminiai, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići ir pljeskavice
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 1414
                                                   
                                                   
                                                      Acetilintas dikrakmolo fosfatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ir seftalia
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 1442
                                                   
                                                   
                                                      Hidroksipropildikrakmolo fosfatas
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Tik pusgaminiai, į kuriuos sudedamosios dalys buvo įšvirkštos; mėsos pusgaminiai, sudaryti iš mėsos dalių, kurios paruoštos skirtingai (smulkintos, pjaustytos arba perdirbtos) ir sumaišytos; gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap ir seftalia
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      (7): didžiausias kiekis, kurį leidžiama pridėti gaminant
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      (7'): didžiausias kiekis apskaičiuojamas pagal natrio nitritą“
                                                   
                                                
                                    
                        
                              d)
                           
                           
                              08.2 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3
                                       
                                       
                                          Mėsos gaminiai“
                                       
                                    
                        
                              e)
                           
                           
                              08.2.1 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.1
                                       
                                       
                                          Termiškai neapdoroti mėsos gaminiai“
                                       
                                    
                        
                              f)
                           
                           
                              08.2.2 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.2
                                       
                                       
                                          Termiškai apdoroti mėsos gaminiai“
                                       
                                    
                        
                              g)
                           
                           
                              08.2.3 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.3
                                       
                                       
                                          Mėsos apvalkalai, dangalai ir papuošimai“
                                       
                                    
                        
                              h)
                           
                           
                              08.2.4 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.4
                                       
                                       
                                          Tradiciniu būdu sūdomi mėsos gaminiai, kuriems taikomos specifinės nuostatos dėl nitritų ir nitratų“
                                       
                                    
                        
                              i)
                           
                           
                              08.2.4.1 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.4.1
                                       
                                       
                                          Tradiciniu būdu sūryme sūdomi mėsos gaminiai (sūryme, kurio sudėtyje yra nitritų ir (arba) nitratų, druskos ir kitų komponentų, sūdomi mėsos gaminiai)“
                                       
                                    
                        
                              j)
                           
                           
                              08.2.4.2 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.4.2
                                       
                                       
                                          Tradiciniu būdu sausai sūdomi gaminiai (sauso sūdymo metu mėsos paviršius įtrinamas sūdymo mišiniu, kurio sudėtyje yra nitritų ir (arba) nitratų, druskos ir kitų komponentų, vėliau stabilizuojama (brandinama))“
                                       
                                    
                        
                              k)
                           
                           
                              08.2.4.3 kategorijos antraštė pakeičiama taip:
                              
                                          „08.3.4.3
                                       
                                       
                                          Kiti tradiciniu būdu sūdomi gaminiai (kartu naudojami sūdymo mirkant sūryme ir sauso sūdymo būdai arba kai sudėtiniame gaminyje yra nitritų ir (arba) nitratų, arba kai sūrymo tirpalo įšvirkščiama į gaminį prieš jį verdant)“