CELEX: 
Language: pl
Date: 2019-05-03 00:00:00
Title: DECYZJA DELEGOWANA KOMISJI (UE) …/… uzupełniająca dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady 2008/98/WE w odniesieniu do wspólnej metody i minimalnych wymagań jakościowych dla jednolitego pomiaru poziomów odpadów żywności

UZASADNIENIE
            
            
               1.KONTEKST AKTU DELEGOWANEGO
            
            
               Produkcja, dystrybucja i przechowywanie żywności wiążą się z wykorzystywaniem zasobów naturalnych oraz oddziaływaniem na środowisko. Wyrzucanie żywności nadającej się do spożycia lub nadającej się do wykorzystania jako produkt uboczny w przemyśle zwiększa to oddziaływanie i powoduje straty finansowe dla konsumentów i gospodarki. Z badania programu FUSIONS przeprowadzonego w ramach 7PR wynika, że rocznie w UE marnuje się około 88 mln ton żywności, a związane z tym koszty szacuje się na 143 mld EUR. We wrześniu 2015 r. Zgromadzenie Ogólne Narodów Zjednoczonych przyjęło, w ramach celów zrównoważonego rozwoju na 2030 r., cel zmniejszenia o połowę odpadów żywności w przeliczeniu na osobę na poziomie handlu detalicznego i poziomie konsumentów oraz ograniczenia strat żywności w łańcuchu produkcji i łańcuchu dostaw. UE i jej państwa członkowskie zobowiązały się zrealizować ten cel.
            
            
               Dyrektywa w sprawie odpadów zobowiązuje państwa członkowskie do monitorowania wytwarzania odpadów żywności oraz do podejmowania środków służących ograniczeniu wytwarzania takich odpadów. Dotychczas nie opracowano jednak zharmonizowanej, niezawodnej metody pomiaru poziomów odpadów żywności w UE, co utrudnia organom publicznym ocenę skali tego problemu, jego źródeł i związanych z nim tendencji w czasie. Zajęcie się kwestią pomiaru jest ważnym krokiem na drodze do lepszego zrozumienia problemu, spójnego monitorowania i sprawozdawczości, a także skoordynowanej polityki na szczeblu UE, a w szczególności określenia ewentualnych celów w zakresie zmniejszenia ilości odpadów żywności.
            
            
               Odpady żywności powstają na przestrzeni całego łańcucha dostaw żywności: podczas produkcji podstawowej, na etapie przetwórstwa i wytwórstwa, dystrybucji, w restauracjach i w ramach usług gastronomicznych oraz w domu. Sprawia to, że szczególnie trudno określić ilość takich odpadów, ponieważ każdy etap łańcucha dostaw żywności charakteryzuje się bardzo różnymi właściwościami odpadów żywności oraz źródłami takich odpadów i czynnikami stymulującymi ich wytwarzanie. 
            
            
               Obecnie gromadzone dane dotyczące odpadów, w szczególności dane zebrane na potrzeby statystyki odpadów, nie zawierają szczegółowych informacji na temat ilości odpadów żywności. Wynika to z faktu, że bardzo często odpady żywności są zbierane w postaci zmieszanej z innymi odpadami. Ponadto z uwagi na fakt, że dane dotyczące odpadów są zazwyczaj gromadzone na etapie zbierania odpadów, nie zawierają one informacji na temat odpadów wyrzucanych poza systemem zbierania i przetwarzania odpadów. 
            
            
               Z tych powodów istnieje potrzeba odrębnego aktu prawnego skupiającego się na pomiarze poziomów odpadów żywności, który powinien w jak największym stopniu być zsynchronizowany z istniejącymi systemami gromadzenia danych i stanowić ramy dla dalszych wysiłków ze strony państw członkowskich w zakresie ustalania ilości wytwarzanych odpadów żywności. 
            
            
               2.KONSULTACJE PRZEPROWADZONE PRZED PRZYJĘCIEM AKTU
            
            
               Prace nad dokumentem zostały poprzedzone realizowanym w ramach 7PR UE programem badań FUSIONS, w którym przeanalizowano różne warianty dotyczące monitorowania odpadów żywności i w wyniku którego wydano zalecenie dotyczące pomiaru poziomów odpadów żywności adresowane do państw członkowskich.
            
            
               Zarys tego dokumentu przedstawiono po raz pierwszy w listopadzie 2016 r. na forum Unijnej Platformy ds. Strat i Marnotrawienia Żywności. W okresie 2016–2018 w ramach platformy oraz w ramach wydzielonej podgrupy ds. pomiaru poziomów odpadów żywności prowadzono wymianę informacji (3 posiedzenia). W następstwie porozumienia politycznego między współprawodawcami na temat wniosku Komisji dotyczącego zmiany dyrektywy ramowej w sprawie odpadów przeprowadzono konsultacje w sprawie projektu aktu prawnego z przedstawicielami państw członkowskich w ramach Grupy Ekspertów ds. Strat i Marnotrawienia Żywności, a także z ekspertami Grupy Ekspertów ds. Odpadów (5 posiedzeń). 
            
            
               Podczas czterotygodniowych konsultacji publicznych zainteresowane strony – wśród nich podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze i stowarzyszenia branżowe – do dnia 4 kwietnia 2019 r. przedstawiły 34 komentarze za pomocą formularza elektronicznego na portalu na temat lepszego stanowienia prawa.
            
            
               Otrzymane uwagi odzwierciedlały przeważnie stanowiska wyrażone już przez zainteresowane strony na opisanych powyżej etapach konsultacji: odniesiono się pozytywnie do zmian, które zostały wprowadzone w trakcie konsultacji, jednak w kilku przypadkach zasugerowano potrzebę wprowadzenia dodatkowych wytycznych w przyszłości Często zgłaszano wniosek, aby w przepisach uwzględniono dobrowolne monitorowanie strat i odpadów żywności na poziomie gospodarstwa, w tym w odniesieniu do roślin niezebranych. Ponieważ jednak państwa członkowskie nie są jeszcze gotowe do prowadzenia takiego monitorowania, na razie wniosek ten nie został uwzględniony. Podobnie w niniejszym akcie nie uwzględniono uwag, które nie dotyczyły przepisów szczegółowych aktu, a raczej ogólnej polityki dotyczącej odpadów żywności. 
            
            
               3.ASPEKTY PRAWNE AKTU DELEGOWANEGO 
            
            
               Zgodnie z art. 9 ust. 8 dyrektywy 2008/98/WE w sprawie odpadów Komisja jest uprawniona do ustanowienia sposobu pomiaru poziomów odpadów żywności oraz do określenia minimalnych wymagań jakościowych dla ich jednolitego pomiaru.
            
            
               W art. 1 wyjaśniono zakres pomiaru poziomów odpadów żywności. W art. 2 ustanowiono przepisy regulujące sposób przeprowadzania pomiaru w celu zapewnienia, aby państwa członkowskie były w stanie przekazywać aktualne dane w ujęciu rocznym. 
            
            
               Art. 3 dotyczy dobrowolnego zgłaszania danych, które mogą obejmować bardziej szczegółowe dane dotyczące odpadów żywności lub inne dane związane z zapobieganiem powstawaniu odpadów żywności.
            
            
               W art. 4 określono wymagania jakościowe w celu zapewnienia jakości pomiarów z myślą o przyszłych ulepszeniach.
            
            
               DECYZJA DELEGOWANA KOMISJI (UE) …/…
            
            
               z dnia 3.5.2019 r.
            
         
         
            
               uzupełniająca dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady 2008/98/WE w odniesieniu do wspólnej metody i minimalnych wymagań jakościowych dla jednolitego pomiaru poziomów odpadów żywności 
            
            
               (Tekst mający znaczenie dla EOG)
            
            
               KOMISJA EUROPEJSKA,
            
            
               uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
            
            
               uwzględniając dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady 2008/98/WE z dnia 19 listopada 2008 r. w sprawie odpadów oraz uchylającą niektóre dyrektywy
                  1
               , w szczególności jej art. 9 ust. 8,
            
            
               a także mając na uwadze, co następuje:
            
            
               (1)Dyrektywa 2008/98/WE nakłada na państwa członkowskie obowiązek włączenia kwestii zapobiegania powstawaniu odpadów żywności do swoich programów zapobiegania powstawaniu odpadów oraz monitorowania i oceny wdrażania środków służących zapobieganiu powstawaniu odpadów żywności poprzez pomiar poziomów odpadów żywności na podstawie wspólnej metody. Na podstawie wyników prac Unijnej Platformy ds. Strat i Marnotrawienia Żywności Komisja ma ustanowić wspólną metodę i określić minimalne wymogi jakościowe dla jednolitego pomiaru poziomów odpadów żywności.
            
            
               (2)Definicja „żywności” zawarta w rozporządzeniu (WE) nr 178/2002
                  2
                obejmuje żywność jako całość, wzdłuż całego łańcucha dostaw żywności, od produkcji do konsumpcji. Żywność obejmuje również części niejadalne, w przypadku gdy nie zostały one oddzielone od jadalnych części podczas produkcji żywności, takie jak kości z przylegającym do nich mięsem przeznaczonym do spożycia przez ludzi. W związku z tym odpady żywności mogą zawierać elementy, które obejmują części żywności przeznaczone do spożycia, oraz części żywności, które nie są przeznaczone do spożycia. 
            
            
               (3)Odpady żywności nie obejmują strat powstałych na etapach łańcucha dostaw żywności zanim określone produkty stały się żywnością w rozumieniu art. 2 rozporządzenia (WE) nr 178/2002, np. jeszcze nie zebrane jadalne rośliny. Ponadto nie obejmują one produktów ubocznych powstających w wyniku produkcji żywności, które spełniają kryteria określone w art. 5 ust. 1 dyrektywy 2008/98/WE, ponieważ takie produkty uboczne nie są odpadami. 
            
            
               (4)Należy zapobiegać powstawaniu odpadów żywności i ograniczać je w całym łańcuchu dostaw żywności. Ponieważ rodzaje odpadów żywności i czynniki przyczyniające się do wytwarzania odpadów żywności różnią się znacznie między poszczególnymi etapami łańcucha dostaw żywności, poziom odpadów żywności powinien być mierzony osobno dla każdego etapu.
            
            
               (5)Przyporządkowanie odpadów żywności do poszczególnych etapów łańcucha dostaw żywności powinno odbywać się zgodnie ze wspólną klasyfikacją statystyczną działalności gospodarczej w Unii ustanowioną rozporządzeniem (WE) nr 1893/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady
                  3
                jako „NACE Rev. 2”. W przypadku braku właściwej klasyfikacji NACE Rev. 2 przyporządkowanie do „gospodarstw domowych” powinno odbywać się poprzez odniesienie do sekcji 8 pkt 1.2 w załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 2150/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady
                  4
               . 
            
            
               (6)Decyzja Komisji 2000/532/WE
                  5
                ustanawiająca europejski wykaz odpadów wprawdzie nie zawsze pozwala na precyzyjną identyfikację odpadów żywności, może ona jednak stanowić wytyczne dla organów krajowych w kontekście pomiaru poziomów odpadów żywności.
            
            
               (7)Substancje pochodzące z produkcji rolniczej, o których mowa w art. 2 ust. 1 lit. f) dyrektywy 2008/98/WE, oraz produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w art. 2 ust. 2 lit. b) dyrektywy 2008/98/WE, są wyłączone z zakresu stosowania tej dyrektywy i dlatego nie powinny być poddawane pomiarowi jako odpady żywności. 
            
            
               (8)Aby metoda mogła być stosowana w praktyce oraz aby obciążenia wynikające z monitorowania były proporcjonalne i uzasadnione, niektóre strumienie odpadów, które nie powinny zawierać odpadów żywności ani odpadów żywności w nieznacznych ilościach, nie powinny być poddawane pomiarowi jako odpady żywności. 
            
            
               (9)W celu zwiększenia precyzji pomiaru poziomów odpadów żywności materiały nieżywnościowe zmieszane z odpadami żywności (np. gleba lub opakowania) powinny być w możliwie największym stopniu wyłączone z masy odpadów żywności. 
            
            
               (10)Istnieje kilka rodzajów żywności, które są zazwyczaj wyrzucane jako ścieki lub razem ze ściekami, takie jak woda butelkowana i woda mineralna, napoje i inne ciecze. Obecnie nie istnieją metody pomiaru takich odpadów, które zapewniłyby wystarczający poziom zaufania i porównywalności przekazywanych danych. Dlatego takie rodzaje żywności nie powinny być poddawane pomiarowi jako odpady żywności. Państwa członkowskie powinny mieć jednak możliwość dobrowolnego zgłaszania informacji o tych rodzajach żywności.
            
            
               (11)Chociaż substancje przeznaczone do użycia jako materiały paszowe, o których mowa w art. 2 ust. 2 lit. e) dyrektywy 2008/98/WE, są wyłączone z zakresu stosowania tej dyrektywy i dlatego nie powinny być poddawane pomiarowi jako odpady żywności, informacje na temat żywności pierwotnie przeznaczonej do spożycia przez ludzi, a następnie przeznaczonej na paszę (w tym wycofane środki spożywcze określone w części A pkt 3 załącznika do rozporządzenia Komisji (UE) nr 68/2013
                  6
               ) są istotne dla zrozumienia przepływów materiałowych związanych z żywnością i mogą być przydatne przy planowaniu ukierunkowanej polityki zapobiegania powstawaniu odpadów żywności. W związku z tym państwa członkowskie powinny mieć możliwość zgłaszania tych informacji w sposób jednolity na zasadzie dobrowolności.
            
            
               (12)Aby umożliwić dokładne wskazanie ilości odpadów żywności wytworzonych na każdym etapie łańcucha dostaw żywności, państwa członkowskie powinny dokonywać dokładnego pomiaru ilości odpadów żywności. Taki dokładny pomiar powinien być przeprowadzany regularnie w odniesieniu do każdego etapu łańcucha dostaw żywności, a co najmniej raz na cztery lata. 
            
            
               (13)Zgodnie z art. 37 ust. 3 dyrektywy 2008/98/WE państwa członkowskie co roku zgłaszają ilości odpadów żywności. Aby zapewnić proporcjonalność i ograniczyć obciążenia administracyjne, państwa członkowskie powinny dysponować szeregiem metod pomiaru poziomów odpadów żywności na potrzeby tych rocznych sprawozdań, w tym istniejących analiz dotyczących wytwarzania odpadów żywności, nowych ukierunkowanych badań na temat odpadów żywności, a także danych zgromadzonych w odniesieniu do statystyk odpadów lub obowiązków sprawozdawczych w zakresie odpadów i innych danych społeczno-ekonomicznych lub kombinacji tych opcji. W miarę możliwości należy korzystać z uznanych źródeł danych, takich jak Europejski System Statystyczny. 
            
            
               (14)Aby zapewnić jednolite monitorowanie przepływów materiałowych w łańcuchu dostaw żywności w kontekście ukierunkowanej polityki w zakresie zapobiegania powstawaniu odpadów żywności, należy zagwarantować, by państwa członkowskie, które zdecydują się na bardziej szczegółowy pomiar ilości odpadów żywności lub objęcie zakresem pomiaru powiązane przepływy materiałowe, mogły czynić to w jednolity sposób.
            
         
         
            
               (15)Aby umożliwić weryfikację zgłoszonych danych i usprawnienie metod pomiarowych oraz aby zapewnić porównywalność tych metod, państwa członkowskie powinny przedstawiać dodatkowe informacje związane z metodami pomiarowymi i jakością zgromadzonych danych,
            
            
               PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ: 
            
            
               Artykuł 1
                  Zakres pomiaru poziomów odpadów żywności 
            
            
               1.Ilości odpadów żywności mierzy się oddzielnie dla następujących etapów łańcucha dostaw żywności: 
            
            
               a)produkcja podstawowa; 
            
            
               b)przetwórstwo i wytwórstwo; 
            
            
               c)sprzedaż detaliczna i inna dystrybucja żywności; 
            
            
               d)restauracje i usługi gastronomiczne; 
            
            
               e)gospodarstwa domowe. 
            
            
               2.Odpady żywności przyporządkowuje się każdemu z etapów łańcucha dostaw żywności, o których mowa w ust. 1, zgodnie z załącznikiem I. 
            
            
               3.Pomiar obejmuje odpady żywności, które są klasyfikowane przy pomocy kodów odpadów, o których mowa w załączniku II, lub przy pomocy jakiegokolwiek innego kodu odpadów w odniesieniu do odpadów, które obejmują odpady żywności.
            
            
               4.Pomiar poziomów odpadów żywności nie obejmuje następujących elementów:
            
            
               a)substancji pochodzących z produkcji rolniczej, o których mowa w art. 2 ust. 1 lit. f) dyrektywy 2008/98/WE; 
            
            
               b)produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, o których mowa w art. 2 ust. 2 lit. b) dyrektywy 2008/98/WE; 
            
            
               c)pozostałości odpadów żywności zebranych w ramach odpadów opakowaniowych sklasyfikowanych pod kodem odpadów „15 01 – odpady opakowaniowe (włączając w to oddzielnie gromadzone komunalne odpady opakowaniowe)” w europejskim wykazie odpadów ustanowionym w decyzji 2000/532/WE; 
            
            
               d)pozostałości odpadów żywności zebranych w ramach odpadów sklasyfikowanych pod kodem odpadów „20 03 03 – odpady z czyszczenia ulic i placów” w europejskim wykazie odpadów ustanowionym w decyzji 2000/532/WE; 
            
            
               e)w miarę możliwości – materiałów nieżywnościowych, które podczas zbiórki są mieszane z odpadami żywności.
            
            
               5.Pomiar poziomów odpadów żywności nie obejmuje następujących elementów, bez uszczerbku dla pomiaru dobrowolnego, o którym mowa w art. 3:
            
            
               a)odpadów żywności wyrzucanych jako ścieki lub ze ściekami;
            
            
               b)substancji przeznaczonych do użycia jako materiały paszowe, o których mowa w art. 2 ust. 2 lit. e) dyrektywy 2008/98/WE. 
            
         
         
            
               Artykuł 2Metoda pomiaru poziomów odpadów żywności 
            
            
               1.Państwa członkowskie co roku dokonują pomiaru ilości odpadów żywności wytworzonych w pełnym roku kalendarzowym. 
            
            
               2.Państwa członkowskie dokonują pomiaru ilości odpadów żywności na danym etapie łańcucha dostaw żywności przy użyciu metody określonej w załączniku III co najmniej raz na cztery lata.
            
            
               3.W przypadku niestosowania metody określonej w załączniku III państwa członkowskie dokonują pomiaru ilości odpadów żywności na danym etapie łańcucha dostaw żywności przy użyciu metody określonej w załączniku IV. 
            
            
               4.W odniesieniu do pierwszego okresu sprawozdawczego, o którym mowa w art. 37 ust. 3 akapit trzeci dyrektywy 2008/98/WE, państwa członkowskie dokonują pomiaru ilości odpadów żywności na wszystkich etapach łańcucha dostaw żywności przy użyciu metody określonej w załączniku III. W odniesieniu do tego okresu państwa członkowskie mogą wykorzystywać dane zebrane już w ramach istniejących ustaleń na rok 2017 lub później. 
            
            
               5.Pomiaru ilości odpadów żywności dokonuje się w tonach metrycznych świeżej masy.
            
            
               Artykuł 3Pomiar dobrowolny
            
            
               Państwa członkowskie mogą dokonywać pomiarów i dostarczać Komisji dalsze dane dotyczące poziomów odpadów żywności oraz dane dotyczące zapobiegania powstawaniu odpadów żywności. Dane te mogą obejmować:
            
            
               a)ilości odpadów żywności uznawanych za składające się częściowo z żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi;
            
            
               b)ilości odpadów żywności wyrzucanych jako ścieki lub ze ściekami;
            
            
               c)ilości żywności, która została przeznaczona do redystrybucji w celu spożycia przez ludzi, o której mowa w art. 9 ust. 1 lit. h) dyrektywy 2008/98/WE;
            
            
               d)ilości żywności, która nie jest już przeznaczona do spożycia przez ludzi, wprowadzonej do obrotu w celu przetworzenia na paszę przez podmiot działający na rynku pasz określony w art. 3 ust. 6 rozporządzenia (WE) nr 178/2002; 
            
            
               e)wycofane środki spożywcze określone w części A pkt 3 załącznika do rozporządzenia Komisji (UE) nr 68/2013.
            
            
               Artykuł 4
                  Minimalne wymagania jakościowe
            
            
               1.Państwa członkowskie wprowadzają odpowiednie środki w celu zapewnienia wiarygodności i dokładności pomiarów odpadów żywności. W szczególności państwa członkowskie dbają o to, by: 
            
            
               a)pomiary prowadzone zgodnie z metodą określoną w załączniku III opierały się na reprezentatywnej próbie populacji, do której mają zastosowanie jej wyniki, i odpowiednio odzwierciedlały różnice w danych dotyczących ilości odpadów żywności, które mają być mierzone; 
            
            
               b)pomiary prowadzone zgodnie z metodą określoną w załączniku IV opierały się na najlepszych dostępnych informacjach. 
            
            
               2.Państwa członkowskie przekazują Komisji informacje na temat metod stosowanych do pomiaru poziomów odpadów żywności na każdym etapie łańcucha dostaw żywności oraz na temat wszelkich istotnych zmian stosowanych metod w porównaniu z metodami stosowanymi przy poprzednim pomiarze. 
            
            
               Artykuł 5
                  Wejście w życie
            
            
               Niniejsza decyzja wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
            
         
         
            
               Sporządzono w Brukseli dnia 3.5.2019 r.
            
            
               
                     W imieniu Komisji
               
               
                     Przewodniczący
                     Jean-Claude JUNCKER
               
               
            
         
         
            
                  
                     (1)
                  
                        Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2008/98/WE z dnia 19 listopada 2008 r. w sprawie odpadów oraz uchylająca niektóre dyrektywy (Dz.U. L 312 z 22.11.2008, s. 3). 
               
               
                  
                     (2)
                  
                        Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz.U. L 31 z 1.2.2002, s. 1–24).
               
               
                  
                     (3)
                  
                        Rozporządzenie (WE) nr 1893/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie statystycznej klasyfikacji działalności gospodarczej NACE Rev. 2 i zmieniające rozporządzenie Rady (EWG) nr 3037/90 oraz niektóre rozporządzenia WE w sprawie określonych dziedzin statystycznych
                     (Dz.U. L 393 z 30.12.2006, s. 1).
               
               
                  
                     (4)
                  
                        Rozporządzenie (WE) nr 2150/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 25 listopada 2002 r. w sprawie statystyk odpadów (Dz.U. L 332 z 9.12.2002, s. 1).
               
               
                  
                     (5)
                  
                        Decyzja Komisji 2000/532/WE z dnia 3 maja 2000 r. zastępująca decyzję 94/3/WE ustanawiającą wykaz odpadów zgodnie z art. 1 lit. a) dyrektywy Rady 75/442/EWG w sprawie odpadów oraz decyzję Rady 94/904/WE ustanawiającą wykaz odpadów niebezpiecznych zgodnie z art. 1 ust. 4 dyrektywy Rady 91/689/EWG w sprawie odpadów niebezpiecznych (Dz.U. L 226 z 6.9.2000, s. 3).
               
               
                  
                     (6)
                  
                        Rozporządzenie Komisji (UE) nr 68/2013 z dnia 16 stycznia 2013 r. w sprawie katalogu materiałów paszowych
                     (
                  Dz.U. L 29 z 30.1.2013, s. 1
                  ).
               
            
      
    ---documentbreak--- 
      
         
         
            
               ZAŁĄCZNIK I
            
            
               Przyporządkowanie odpadów żywności do różnych etapów łańcucha dostaw żywności
            
            
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Działalność, w ramach której powstają odpady
                     
                  
               
                     
                        Etapy łańcucha dostaw żywności
                     
                  
                  
                     
                        Odnośna pozycja w statystyce odpadów
                           1
                        , uwzględniająca dany etap łańcucha dostaw żywności
                     
                  
                  
                     
                        Odnośny kod NACE Rev. 2
                     
                  
                  
                     
                        Opis 
                     
                  
               
                     
                        Produkcja podstawowa
                     
                  
                  
                     
                        Część pozycji 1
                     
                     
                  
                  
                     
                        Sekcja A
                     
                  
                  
                     
                        Rolnictwo, leśnictwo i rybactwo 
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 01
                     
                     
                  
                  
                     
                        Uprawy rolne, chów i hodowla zwierząt, łowiectwo, włączając działalność usługową 
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 03
                     
                  
                  
                     
                        Rybactwo
                     
                  
               
                     
                        Przetwórstwo i wytwórstwo
                     
                  
                  
                     
                        Część pozycji 3 
                     
                     
                  
                  
                     
                        Sekcja C
                     
                  
                  
                     
                        Przetwórstwo przemysłowe
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 10
                     
                  
                  
                     
                        Produkcja artykułów spożywczych
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 11
                     
                  
                  
                     
                        Produkcja napojów
                     
                  
               
                     
                        Sprzedaż detaliczna i inna dystrybucja żywności
                     
                  
                  
                     
                        Część pozycji 17
                     
                     
                  
                  
                     
                        Sekcja G
                     
                  
                  
                     
                        Handel hurtowy i detaliczny; naprawa pojazdów samochodowych i motocykli
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 46
                     
                  
                  
                     
                        Handel hurtowy, z wyłączeniem handlu pojazdami samochodowymi i motocyklami
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 47
                     
                  
                  
                     
                        Handel detaliczny, z wyłączeniem handlu pojazdami samochodowymi i motocyklami
                     
                  
               
                     
                        Restauracje i usługi gastronomiczne
                     
                  
                  
                     
                        Część pozycji 17
                     
                     
                  
                  
                     
                        Sekcja I 
                     
                  
                  
                     
                        Działalność związana z zakwaterowaniem i usługami gastronomicznymi
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 55
                     
                  
                  
                     
                        Zakwaterowanie
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Dział 56
                     
                  
                  
                     
                        Działalność usługowa związana z wyżywieniem
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Sekcje N, O, P, Q, R, S
                     
                  
                  
                     
                  
               
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        Działy obejmujące działalność, w ramach której świadczone są usługi gastronomiczne (żywienie personelu, opieka zdrowotna, edukacja, catering turystyczny). 
                     
                  
                  
                     
                  
               
                     
                        Gospodarstwa domowe
                     
                  
                  
                     
                        Pozycja 19
                     
                  
                  
                     
                        „Gospodarstwa domowe”, o których mowa w sekcji 8 pkt 1.2 załącznika I do rozporządzenia (WE) nr 2150/2002 w sprawie statystyk odpadów
                     
                  
                  
                     
                        Odpady wytwarzane przez gospodarstwa domowe
                     
                  
               
               ZAŁĄCZNIK II
            
            
               Kody odpadów zawarte w europejskim wykazie odpadów
                  2
                w odniesieniu do rodzajów odpadów, które zazwyczaj obejmują odpady żywności
            
            
               Produkcja podstawowa
            
            
                     
                        02 01 02
                     
                  
                  
                     
                        odpadowa tkanka zwierzęca
                     
                  
               
                     
                        02 01 03 
                     
                  
                  
                     
                        odpadowa tkanka roślinna
                     
                  
               
               Przetwórstwo i wytwórstwo
            
            
                     
                        02 02 
                     
                  
                  
                     
                        odpady z przygotowania i przetwórstwa mięsa, ryb i innych środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego
                     
                  
               
                     
                        02 03
                     
                  
                  
                     
                        odpady z przygotowania i przetwórstwa owoców, warzyw, zbóż, olejów jadalnych, kakao, kawy, herbaty i tytoniu; produkcji konserw; produkcji drożdży i ekstraktu drożdżowego, produkcji i fermentacji melasy
                     
                  
               
                     
                        02 04
                     
                  
                  
                     
                        odpady z przemysłu cukrowniczego
                     
                  
               
                     
                        02 05
                     
                  
                  
                     
                        odpady z przemysłu mleczarskiego
                     
                  
               
                     
                        02 06
                     
                  
                  
                     
                        odpady z przemysłu piekarniczego i cukierniczego
                     
                  
               
                     
                        02 07
                     
                  
                  
                     
                        odpady z produkcji napojów alkoholowych i bezalkoholowych (z wyłączeniem kawy, herbaty i kakao)
                     
                  
               
               Sprzedaż detaliczna i inna dystrybucja żywności 
            
            
                     
                        20 01 08 
                     
                  
                  
                     
                        odpady kuchenne ulegające biodegradacji 
                     
                  
               
                     
                        20 01 25 
                     
                  
                  
                     
                        oleje i tłuszcze jadalne
                     
                  
               
                     
                        20 03 01
                     
                  
                  
                     
                        niesegregowane (zmieszane) odpady komunalne
                     
                  
               
                     
                        20 03 02
                     
                  
                  
                     
                        odpady z targowisk
                     
                  
               
                     
                        16 03 06 
                     
                  
                  
                     
                        odpady organiczne inne niż wymienione w 16 03 05
                     
                  
               
               Restauracje i usługi gastronomiczne
            
            
                     
                        20 01 08 
                     
                  
                  
                     
                        odpady kuchenne ulegające biodegradacji 
                     
                  
               
                     
                        20 01 25 
                     
                  
                  
                     
                        oleje i tłuszcze jadalne
                     
                  
               
                     
                        20 03 01
                     
                  
                  
                     
                        niesegregowane (zmieszane) odpady komunalne
                     
                  
               
               Gospodarstwa domowe
            
            
                     
                        20 01 08 
                     
                  
                  
                     
                        odpady kuchenne ulegające biodegradacji 
                     
                  
               
                     
                        20 01 25 
                     
                  
                  
                     
                        oleje i tłuszcze jadalne
                     
                  
               
                     
                        20 03 01
                     
                  
                  
                     
                        niesegregowane (zmieszane) odpady komunalne
                     
                  
               
            
               ZAŁĄCZNIK III
            
            
               Metoda dokładnego pomiaru odpadów żywności 
            
            
               Ilość odpadów żywności na etapie łańcucha dostaw żywności ustala się poprzez pomiar poziomów odpadów żywności wytwarzanych przez próbkę podmiotów prowadzących przedsiębiorstwo spożywcze lub gospodarstw domowych zgodnie z jedną z poniższych metod lub kombinacją tych metod albo z dowolną inną metodą równoważną pod względem adekwatności, reprezentatywności i wiarygodności.
            
         
         
            
                     
                        Etap łańcucha dostaw żywności
                     
                  
                  
                     
                        Metody pomiaru
                     
                  
               
                     
                        Produkcja podstawowa
                     
                  
                  
                     
                        ·Pomiar bezpośredni
                     
                  
                  
                     
                        ·Bilans masy
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        ·Kwestionariusze i wywiady
                     
                     
                     
                        ·Współczynniki i statystyki produkcji
                     
                     
                     
                        ·Analiza składu odpadów
                     
                     
                  
               
                     
                        Przetwórstwo i wytwórstwo
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
               
                     
                        Sprzedaż detaliczna i inna dystrybucja żywności
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
                  
                     
                        ·Analiza składu odpadów
                     
                  
                  
                     
                        ·Liczenie / skanowanie
                     
                  
                  
                     
                  
               
                     
                        Restauracje i usługi gastronomiczne
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
                  
                     
                        ·Dzienniki
                     
                  
               
                     
                        Gospodarstwa domowe
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
                  
                     
                  
                  
                     
                        ·
                     
                  
               
               Opis metod
            
            
               Metody oparte na bezpośrednim dostępie do odpadów żywności/pomiar bezpośredni 
            
            
               Jednostka, która ma bezpośredni (fizyczny) dostęp do odpadów żywności, w celu pomiaru poziomów odpadów żywności lub w celu określenia wartości przybliżonej stosuje następujące metody: 
            
            
               ·Pomiar bezpośredni (ważenie lub ocena objętości)
            
            
               Zastosowanie narzędzia pomiarowego w celu ustalenia masy próbek odpadów żywności lub frakcji wszystkich odpadów, bezpośrednio lub na podstawie objętości. Obejmuje to pomiar oddzielnie zebranych odpadów żywności.
            
            
               ·Skanowanie / Liczenie 
            
            
               Ocena liczby elementów składających się na odpady żywności oraz wykorzystanie wyników do określenia masy. 
            
            
               ·Analiza składu odpadów
            
            
               Fizyczne oddzielenie odpadów żywności od innych frakcji w celu ustalenia masy oddzielonych frakcji. 
            
            
               ·Dzienniki 
            
            
               Osoba fizyczna lub grupa osób regularnie odnotowuje informacje na temat odpadów żywności lub prowadzi rejestr takich informacji. 
            
            
               Inne metody
            
            
               Jeżeli nie ma bezpośredniego (fizycznego) dostępu do odpadów żywności lub gdy nie jest możliwe przeprowadzenie bezpośredniego pomiaru, stosuje się następujące metody: 
            
            
               ·Bilans masy 
            
            
               Obliczenie ilości odpadów żywności na podstawie masy żywności wchodzącej do systemu będącego obiektem pomiaru oraz z niego wychodzącej oraz na podstawie przetwarzania i konsumpcji żywności w ramach systemu.
            
            
               ·Współczynniki
            
            
               Zastosowanie wcześniej ustanowionych współczynników marnotrawienia żywności lub wartości procentowych reprezentatywnych dla podsektora przemysłu spożywczego lub dla indywidualnego podmiotu gospodarczego. Takie współczynniki lub wartości procentowe ustala się poprzez pobieranie próbek, dane dostarczane przez podmioty prowadzące przedsiębiorstwo spożywcze lub za pomocą innych metod.
            
            
               ZAŁĄCZNIK IV
            
            
               Metoda pomiaru odpadów żywności, w przypadku gdy nie stosuje się dokładnego pomiaru zgodnie z metodą określoną w załączniku III 
            
         
         
            
               Jeżeli nie stosuje się dokładnego pomiaru, o którym mowa w art. 2, pomiaru ilości odpadów żywności wytworzonych na danym etapie łańcucha dostaw żywności dokonuje się za pomocą następujących metod lub ich kombinacji:
            
            
               a)Obliczenie ilości odpadów żywności na podstawie najnowszych dostępnych danych na temat udziału odpadów żywności na danym etapie łańcucha dostaw żywności (ustalonego zgodnie z załącznikiem III) i całkowitej ilości wytwarzanych odpadów na tym etapie. Całkowitą ilość wytwarzanych odpadów na danym etapie łańcucha dostaw żywności ustala się na podstawie danych zgłoszonych zgodnie z wymogami rozporządzenia (WE) nr 2150/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady
                  3
                w odniesieniu do każdego etapu łańcucha dostaw żywności, o których mowa w załączniku I. W przypadkach, w których takie dane nie są dostępne w danym roku, wykorzystuje się dane za poprzedni rok.
            
            
               b)Obliczenie ilości odpadów żywności na podstawie danych społeczno-ekonomicznych odnoszących się do poszczególnych etapów łańcucha dostaw żywności. Obliczenie ilości odpadów żywności opiera się na najnowszych danych dotyczących ilości wytworzonych odpadów żywności na etapie łańcucha dostaw żywności oraz na wzroście lub spadku – w okresie od roku, w którym dokonano ostatniego pomiaru tych danych, do bieżącego okresu sprawozdawczego – poziomu co najmniej jednego z następujących wskaźników społeczno-ekonomicznych:
            
            
                     
                        Etap łańcucha dostaw żywności
                     
                  
                  
                     
                        Wskaźnik
                     
                  
               
                     
                        Produkcja podstawowa
                     
                  
                  
                     
                        ·Produkcja żywności w rolnictwie, rybactwie i łowiectwie
                     
                  
               
                     
                        Przetwórstwo i wytwórstwo
                     
                  
                  
                     
                        ·Produkcja żywności przetworzonej na podstawie danych PRODCOM
                           4
                        . 
                     
                  
               
                     
                        Sprzedaż detaliczna i inna dystrybucja żywności
                     
                  
                  
                     
                        ·Obrót artykułami spożywczymi
                     
                     
                        ·Ludność 
                     
                  
               
                     
                        Restauracje i usługi gastronomiczne
                     
                  
                  
                     
                        ·Obrót
                     
                     
                        ·Zatrudnienie (w ekwiwalentach pełnego czasu pracy) 
                     
                  
               
                     
                        Gospodarstwa domowe
                     
                  
                  
                     
                        ·Ludność
                     
                     
                        ·Dochód do dyspozycji gospodarstw domowych
                           5
                        
                     
                  
               
               Państwa członkowskie mogą stosować inne wskaźniki, jeżeli są one lepiej skorelowane z wytwarzaniem odpadów żywności na danym etapie łańcucha dostaw żywności. 
            
         
         
            
                  
                     (1)
                  
                        Sekcja 8 pkt 1 załącznika I do rozporządzenia (WE) nr 2150/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 25 listopada 2002 r. w sprawie statystyk odpadów (Dz.U. L 332 z 9.12.2002, s. 1).
               
               
                  
                     (2)
                  
                        Decyzja Komisji 2000/532/WE z dnia 3 maja 2000 r. zastępująca decyzję 94/3/WE ustanawiającą wykaz odpadów zgodnie z art. 1 lit. a) dyrektywy Rady 75/442/EWG w sprawie odpadów oraz decyzję Rady 94/904/WE ustanawiającą wykaz odpadów niebezpiecznych zgodnie z art. 1 ust. 4 dyrektywy Rady 91/689/EWG w sprawie odpadów niebezpiecznych (Dz.U. L 226 z 6.9.2000, s. 3).
               
               
                  
                     (3)
                  
                        Rozporządzenie (WE) nr 2150/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 25 listopada 2002 r. w sprawie statystyk odpadów (Dz.U. L 332 z 9.12.2002, s. 1).
               
               
                  
                     (4)
                  
                        Rozporządzenie Komisji (WE) nr 912/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. wykonujące rozporządzenie Rady (EWG) nr 3924/91 w sprawie ustanowienia wspólnotowego badania produkcji przemysłowej (Dz.U. L 163 z 30.4.2004, s. 71).
               
               
                  
                     (5)
                  
                        Według danych Eurostatu.