CELEX: 32019D0320(01)
Language: sl
Date: 2019-03-14 00:00:00
Title: Izvedbeni sklep Komisije z dne 14. marca 2019 o objavi enotnega dokumenta iz člena 94(1)(d) Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta v Uradnem listu Evropske unije ter sklica na objavo specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju („El Vicario“ (ZOP))

20.3.2019   
               
               
                  SL
               
               
                  Uradni list Evropske unije
               
               
                  C 106/12
               
            
         IZVEDBENI SKLEP KOMISIJE
         z dne 14. marca 2019
         o objavi enotnega dokumenta iz člena 94(1)(d) Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta v Uradnem listu Evropske unije ter sklica na objavo specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju
         („El Vicario“ (ZOP))
         (2019/C 106/03)
         EVROPSKA KOMISIJA JE –
         ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije,
         ob upoštevanju Uredbe (EU) št. 1308/2013 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 17. decembra 2013 o vzpostavitvi skupne ureditve trgov kmetijskih proizvodov in razveljavitvi uredb Sveta (EGS) št. 922/72, (EGS) št. 234/79, (ES) št. 1037/2001 in (ES) št. 1234/2007 (1) ter zlasti člena 97(3) Uredbe,
         ob upoštevanju naslednjega:
         
                     (1)
                  
                  
                     Španija je vložila vlogo za zaščito imena „El Vicario“ v skladu z oddelkom 2 poglavja I naslova II dela II Uredbe (EU) št. 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     V skladu s členom 97(2) Uredbe (EU) št. 1308/2013 je Komisija vlogo preučila in sklenila, da izpolnjuje pogoje iz členov od 93 do 96, člena 97(1) ter členov 100, 101 in 102 navedene uredbe.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Da se omogoči predložitev izjav o ugovoru v skladu s členom 98 Uredbe (EU) št. 1308/2013, bi bilo enotni dokument iz člena 94(1)(d) navedene uredbe in sklic na objavo specifikacije proizvoda iz nacionalnega postopka za preučitev vloge za zaščito imena „El Vicario“ treba objaviti v Uradnem listu Evropske unije –
                  
               SKLENILA:
         
            Edini člen
            Enotni dokument, pripravljen v skladu s členom 94(1)(d) Uredbe (EU) št. 1308/2013, in sklic na objavo specifikacije proizvoda za ime „El Vicario“ (ZOP) sta v Prilogi k temu sklepu.
            V skladu s členom 98 Uredbe (EU) št. 1308/2013 je objava tega sklepa podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zaščito imena iz prvega odstavka tega člena v dveh mesecih od dneva njegove objave v Uradnem listu Evropske unije.
         
         
            V Bruslju, 14. marca 2019
            
               
                  Za Komisijo
               
               Phil HOGAN
               
                  Član Komisije
               
            
         
         
            (1)  UL L 347, 20.12.2013, str. 671.
      
      
         
            PRILOGA
            ENOTNI DOKUMENT
            
               „El Vicario“
            
            
               PDO-ES-N1634
            
            
               Datum vloge: 16.4.2012
            
            1.   Ime za registracijo
            
            El Vicario
            2.   Vrsta geografske označbe
            
            ZOP – zaščitena označba porekla
            3.   Kategorije proizvodov vinske trte
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Vino
                     
                  4.   Opis vina
            
            
               Bela vina, delno fermentirana v sodih, bela vina iz rdečega grozdja in vina rosé
            
            Bela vina so citronasto do zlato rumene barve z zlatorumenimi odtenki ali kovinsko rumene do bledo rožnate barve, če so pridelana iz rdečega grozdja. Vina rosé so intenzivne in žive malinaste barve z rahlo vijoličastimi odtenki. Vsa so zelo svetla in glicerolna.
            Ob vonjanju je zaznati arome tropskega in poletnega sadja z balzamičnimi notami evkaliptusa in janeževimi toni pri roséju.
            Pri okušanju se razkrije polno in sveže vino. Za bela vina so značilne mlečne arome in citronske arome grenivke, medtem ko so pri vinih, pridelanih iz rdečega grozdja, prisotne arome sveže trave in rahle slane note. Vina rosé so polna, imajo dolg pookus in sadni značaj s sladokusnim okusom.
            Splošne analitske lastnosti
            
                        Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        
                            (*1)
                        
                     
                  
                        Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Najnižja vsebnost skupnih kislin
                     
                     
                        4,5  grama na liter, izraženega kot vinska kislina
                     
                  
                        Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
                     
                     
                        16
                     
                  
                        Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)
                     
                     
                        150
                     
                  
               Polsladka bela vina
            
            Citronasto do zlato rumene barve, čista, svetla in gosta.
            Ta vina razvijejo tropske arome, obogatene s pridihi sveže mete.
            Imajo saden okus, za katerega je značilna sveža kislost in nežna sladkost, ki spominja na sadje v sirupu in tropsko sadje.
            Splošne analitske lastnosti
            
                        Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        
                            (*2)
                        
                     
                  
                        Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        9
                     
                  
                        Najnižja vsebnost skupnih kislin
                     
                     
                        4,5  grama na liter, izraženega kot vinska kislina
                     
                  
                        Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)
                     
                     
                        200
                     
                  
               Rdeča vina, pridelana iz mešanice avtohtonih in tujih sort
            
            Videz: srednje do zelo globoka češnjevo rdeča barva. Svetla. Lahko vsebujejo rahlo usedlino vinskega kamna ali polimeriziranih polifenolov.
            Vonj: izrazit vonj po sadju, po zračenju pa se pojavijo balzamične arome.
            Okus: vina so sadna, sveža ter imajo balzamične note in prijetne tanine. Zelo vtkana lesna nota, ki daje prefinjen pookus po prekajenem.
            
               Rdeča vina, pridelana iz mešanice avtohtonih sort
            
            Videz: zelo intenzivna češnjevo rdeča barva, zelo glicerolna, čista in svetla. Lahko vsebujejo rahlo usedlino vinskega kamna ali polifenolov.
            Vonj: arome rdečega sadja. Izrazite balzamične note in vonj suhega listja. Mlečne note in note staranja v sodih, ki pa ne prevladajo nad sadnimi aromami. Sveža in kompleksna.
            Okus: prisotnost zrelih taninov. Za ta vina je značilna kompleksnost s sadnimi, mineralnimi in mlečnimi notami. Uravnoteženo razmerje med alkoholom in kislinami. Dolg sadni pookus.
            Splošne analitske lastnosti
            
                        Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        
                            (*3)
                        
                     
                  
                        Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Najnižja vsebnost skupnih kislin
                     
                     
                        4,5  grama na liter, izraženega kot vinska kislina
                     
                  
                        Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)
                     
                     
                        150
                     
                  
               Sladka rdeča vina
            
            Videz: intenzivna češnjevo rdeča barva. Vonj: balzamična in sveža vina s sladokusnimi notami kompotov in sadja v likerju. Okus: prvi okus v ustih je prijeten, z nežno sladkostjo, ki spominja na fige, marelice in marmelade.
            Splošne analitske lastnosti
            
                        Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        
                            (*4)
                        
                     
                  
                        Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Najnižja vsebnost skupnih kislin
                     
                     
                        4,5  grama na liter, izraženega kot vinska kislina
                     
                  
                        Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)
                     
                     
                        200 (*5)
                        
                     
                  5.   Enološki postopki
            
            (a)   Osnovni enološki postopki
            
            
               Posebni enološki postopki
            
            Največji donos po stiskanju (pri maksimalnem tlaku 2 bara) je 70 litrov na 100 kg grozdja.
            Za bela vina, fermentirana v sodih, najmanj 15 % pridobljenega mošta fermentira na drožeh v sodih iz evropskega hrasta s prostornino od 225 do 500 litrov, starih največ dve leti, v katerih ostane od štiri do osem mesecev. Preostali mošt, uporabljen za pridelavo belih vin, fermentiranih v sodih, ter mošt, uporabljen za pridelavo belega vina iz rdečega grozdja in polsladkega belega vina, fermentirata v posodah iz nerjavnega jekla pri temperaturi od 11 °C do 20 °C.
            Pri rdečih vinih fermentacija poteka pri temperaturi od 14 °C do 32 °C.
            Maceracija za vsa rdeča vina traja od 5 do 22 dni. Vino nato zori v hrastovih sodih s prostornino od 225 do 300 litrov.
            (b)   Največji donosi
            
            chardonnay, sauvignon blanc, merlot
            9 000 kilogramov grozdja na hektar
            chardonnay, sauvignon blanc, merlot
            63 hektolitrov na hektar
            tempranillo (za rdeča vina), syrah in garnacha tinta
            12 000 kilogramov grozdja na hektar
            tempranillo (za rdeča vina), syrah in garnacha tinta
            84 hektolitrov na hektar
            tempranillo (za bela vina iz rdečega grozdja)
            15 000 kilogramov grozdja na hektar
            tempranillo (za bela vina iz rdečega grozdja)
            105 hektolitrov na hektar
            cabernet sauvignon
            10 000 kilogramov grozdja na hektar
            cabernet sauvignon
            70 hektolitrov na hektar
            graciano in petit verdot
            13 500 kilogramov grozdja na hektar
            graciano in petit verdot
            94,5 hektolitra na hektar
            6.   Razmejeno območje
            
            Zajema 86 parcel v devetih poligonih občine Ciudad Real.
            
                        POKRAJINA
                     
                     
                        OBČINA
                     
                     
                        POLIGON
                     
                     
                        PARCELA
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        47
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60261
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60260
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58677
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        29
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        51
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58644
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        16
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        13
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        18
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        160
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        157
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        158
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        159
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        163
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        4
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        162
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        164
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        49
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        48
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        161
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        27
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        89
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        411
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        409
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        40
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        39
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        44
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        46
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        205
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        42
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        43
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        41
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        34
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        640
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        412
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        407
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        28
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        30
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        467
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        31
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        408
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        20
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        55399
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        19
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        10
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        474
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        11
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        9
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        473
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        37
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        38
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        33
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        32
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        35
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        45
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        36
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        410
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        406
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        396
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        397
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        398
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        399
                     
                  Površina geografskega območja znaša 1 252 hektarov.
            7.   Glavne sorte vinske trte
            
            
                         
                     
                     
                        SAUVIGNON BLANC
                     
                  
                         
                     
                     
                        CHARDONNAY
                     
                  
                         
                     
                     
                        TEMPRANILLO – CENCIBEL
                     
                  
                         
                     
                     
                        MERLOT
                     
                  8.   Opis povezave
            
            OKOLJE (NARAVNI IN ČLOVEŠKI DEJAVNIKI)
            „El Vicario“ je ime kraja ob reki Guadiana, ki se nanaša na pregrado El Vicario.
            Gre za območje, ki se od rečne struge razprostira približno 2 km v širino in 7 km v dolžino, njegove naravne meje pa so območja „Casas del Batan“ in „Cabeza del Fraile“ na vzhodu ter „Cerro de Sancho Rey“ in „El Sedano“ na zahodu, pri čemer celotno ozemlje pripada občini Ciudad Real.
            Orografija celotnega razmejenega območja je rahlo valovita, pri čemer se ta valovitost v smeri proti reki na splošno zmanjša. Tla so apnenčasta, lahke teksture in dobro odvajajo vodo ter so srednje rodovitna.
            Zaradi bližine reke in pregrade ima to okolje panjevskega hrasta in makije milejšo mezoklimo, ki omejuje skrajne podnebne razmere.
            Tla so apnenčasta, plitva in lahke teksture. Imajo visoko vsebnost kalcija, ki v povprečju presega 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm), kar pomeni, da je veliko višja kot v drugih vinogradniških tleh Kastilje - Manče, v kateri je povprečje od 8 do 10 mEq/100 g (1 600–2 000 ppm). Vsebnost kalcija je še posebno pomembna, saj so apnenčasta tla odlična za vinogradništvo.
            ČLOVEŠKI DEJAVNIKI
            Način pridelave vin „El Vicario“ se od načina pridelave na sosednjem območju ZOP La Mancha najbolj razlikuje po enoloških postopkih, saj se pridelujejo bela vina iz rdečega grozdja in bela vina, delno fermentirana v sodih, s sorto garnacha tinta ali tempranillo brez maceracije (blanc de noir).
            Poleg tega so, kar zadeva značilnosti staranih rdečih vin, razlike naslednje:
            
                        ZOP La Mancha
                     
                     
                        El Vicario
                     
                     
                        Razlike
                     
                  
                        ≥ 11,5  vol. %
                     
                     
                        ≥ 12,5  vol. %
                     
                     
                        večji delež alkohola
                     
                  
                        ≤ 10 mEq/l
                     
                     
                        ≤ 16,7  mEq/l
                     
                     
                        višja vsebnost hlapnih kislin
                     
                  
                        6 u.a.
                     
                     
                        —
                     
                     
                        manj intenzivna barva za starana rdeča vina
                     
                  OPIS VINA
            Nekatere glavne značilnosti rdečih vin so nežna in zelo rahla zaznava makije ter ravnovesje med tanini in kislinami, skupaj z zmerno vsebnostjo alkohola.
            Rosé se poleg zaznavne aromatičnosti odlikuje tudi po ravnovesju, ki se začuti zaradi njegove blagosti v ustih in zelo prijetnega občutka svežine.
            V belih vinih je mogoče poleg aromatičnih posebnosti zaznati panjevec, ravnovesje, svežino in volumen v ustih.
            POVEZAVA
            Milejša mezoklima, ki omejuje skrajne podnebne razmere, omili zorenje grozdja in prispeva k oblikovanju subtilnih arom ter omogoča, da je v vinu mogoče zaznati panjevec.
            Kalcij ima ključno vlogo pri kakovosti jagodne kožice ter pri nastanku polifenolov in aromatičnih snovi. Ta sestava tal spodbuja ravnotežje med elementi in omogoča, da se v vinu razvijejo posebne zaznave: njihov razmeroma visok pH prispeva k njihovi svežini zaradi nežnosti in odlične kakovosti njihovih taninov. Vsebnost fenolov zagotavlja pomembne strukturne značilnosti, odlično zorenje taninov v kožici, povezano z izjemno dobro zrelostjo pečk, pa prispeva k temu, da vina razvijejo ne samo prijeten občutek v ustih, ampak tudi svežino.
            Pri vseh vinih je treba poudariti nežnost in subtilno kompleksnost, povezani z ravnotežjem taninov in kislin, glavnih značilnosti sladkih in strukturiranih vin, ki so posledica skladnega zorenja v apnenčastih tleh, kar spodbuja nastanek kožice grozdnih jagod, ki rastejo v vinogradih „El Vicario“.
            Čeprav je razmejeno območje obdano z ZOP La Mancha, ima bistveno drugačne značilnosti od sosednjega razmejenega območja, od katerega se razlikuje po naslednjih dejavnikih.
            Območje je bilo razmejeno ob upoštevanju pogojev okolja (apnenčasta tla z visoko vsebnostjo kalcija in vpliv reke) in obstoja ene same vinske kleti za pridelavo vina na razmejenem območju, ki je v lasti vložnika.
            Poudariti je treba, da se razmejeno območje razteza na 1 252 hektarjih, ki pripadajo različnim lastnikom, čeprav sta ob predložitvi vloge celoten obstoječi vinograd in edina obstoječa vinska klet na tem območju pripadala vložniku.
            Če bi se v prihodnosti na razmejenem geografskem območju ustalili drugi proizvajalci, bi lahko uporabljali registrirano ime, če bi bili izpolnjeni pogoji iz specifikacije, kar je povsem mogoče glede na to, da se razmejeno območje razteza na 1 252 hektarjih in bi bilo torej mogoče nanj umestiti več vinskih kleti.
            9.   Bistveni dodatni pogoji
            
            —
            
               Sklic na objavo specifikacije
            
            http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf
            
               (*1)  Največji delež skupnega alkohola bo delež, določen s predpisi Skupnosti.
            
               (*2)  Največji delež skupnega alkohola bo delež, določen s predpisi Skupnosti.
            
               (*3)  Največji delež skupnega alkohola bo delež, določen s predpisi Skupnosti.
            
               (*4)  Največji delež skupnega alkohola bo delež, določen s predpisi Skupnosti.
            
               (*5)  Vsebnost sladkorja, izražena z vsoto glukoze in fruktoze, je enaka ali večja od 45 gramov na liter.