CELEX: 32014R0298
Language: it
Date: 2014-03-21 00:00:00
Title: Regolamento (UE) n. 298/2014 della Commissione, del 21 marzo 2014 , che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e l'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione per quanto riguarda il di-idrogenodifosfato di magnesio da utilizzare come agente lievitante e regolatore di acidità  Testo rilevante ai fini del SEE

25.3.2014   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 89/36
            
         
      REGOLAMENTO (UE) N. 298/2014 DELLA COMMISSIONE
   
   del 21 marzo 2014
   che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e l'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione per quanto riguarda il di-idrogenodifosfato di magnesio da utilizzare come agente lievitante e regolatore di acidità
   (Testo rilevante ai fini del SEE)
   LA COMMISSIONE EUROPEA,
   visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
   visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (1), in particolare l'articolo 10, paragrafo 3, l'articolo 14 e l'articolo 30, paragrafo 5,
   visto il regolamento (CE) n. 1331/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, che istituisce una procedura uniforme di autorizzazione per gli additivi, gli enzimi e gli aromi alimentari (2), in particolare l'articolo 7, paragrafo 5,
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 contiene un elenco UE degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e ne specifica le condizioni d'uso.
            
         
               (2)
            
            
               Il regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione (3) stabilisce specifiche per gli additivi alimentari di cui agli allegati II e III al regolamento (CE) n. 1333/2008.
            
         
               (3)
            
            
               L'elenco UE e le specifiche possono essere aggiornati in applicazione della procedura uniforme di cui all'articolo 3, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 1331/2008, che può essere avviata su iniziativa della Commissione o in seguito a una domanda.
            
         
               (4)
            
            
               Una domanda di autorizzazione per l'uso del di-idrogenodifosfato di magnesio come agente lievitante e regolatore di acidità in alcune categorie di alimenti è stata presentata il 7 aprile 2011 ed è stata comunicata agli Stati membri.
            
         
               (5)
            
            
               L'acido fosforico, i fosfati, difosfati, trifosfati e polifosfati (E 338-452) sono autorizzati per l'impiego nei prodotti da forno fini come agenti lievitanti. I difosfati (E 450), di cui al regolamento (UE) n. 231/2012, possono essere usati in alternativa al fosfato di sodio e alluminio (E 541), riducendo in tal modo il tenore di alluminio degli alimenti trasformati. I suddetti difosfati hanno un retrogusto astringente e possono contribuire al tenore totale di sodio degli alimenti.
            
         
               (6)
            
            
               È opportuno stabilire specifiche per il di-idrogenodifosfato di magnesio nell'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012, poiché la sostanza può essere usata come alternativa agli altri difosfati al fine di ridurre il retrogusto astringente e di evitare di aumentare il tenore di sodio di un alimento. Andrebbe pertanto autorizzato l'uso del di-idrogenodifosfato di magnesio nelle categorie 6.2.1: Farine, solo farina autolievitante; 6.5: Noodles; 6.6: Pastelle; 7.1: Pane e panini e 7.2: Prodotti da forno fini. Il numero E 450 (ix) dovrebbe essere assegnato al di-idrogenodifosfato di magnesio.
            
         
               (7)
            
            
               Sostanze simili, con contenuto uguale o superiore di magnesio rispetto al di-idrogenodifosfato di magnesio, sali mono- e dibasici di magnesio dell'acido ortofosforico (E343i; E343ii) sono già autorizzate per l'uso nelle stesse categorie di alimenti. L'iscrizione del di-idrogenodifosfato di magnesio come difosfato alternativo nell'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 e il suo successivo utilizzo nei prodotti alimentari non darà luogo a un aumento dei quantitativi assunti di fosforo o di magnesio. Pertanto, la definizione della specifica e la specifica autorizzazione all'impiego del di-idrogenodifosfato di magnesio (E 450 (ix)) come agente lievitante e regolatore di acidità non sono considerate preoccupanti per la sicurezza.
            
         
               (8)
            
            
               A norma dell'articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, per aggiornare l'elenco UE degli additivi alimentari di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, la Commissione è tenuta a chiedere il parere dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare, eccetto quando l'aggiornamento in questione non ha un potenziale effetto sulla salute umana. Poiché l'iscrizione del di-idrogenodifosfato di magnesio nell'allegato del regolamento (CE) n. 231/2012 e l'autorizzazione dell'uso del di-idrogenodifosfato di magnesio (E 450 (ix)) come agente lievitante non si considerano preoccupanti per la sicurezza non è necessario chiedere il parere dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare.
            
         
               (9)
            
            
               Occorre pertanto modificare di conseguenza i regolamenti (CE) n. 1333/2008 e (UE) n. 231/2012.
            
         
               (10)
            
            
               Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,
            
         HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
   Articolo 1
   L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all'allegato I del presente regolamento.
   Articolo 2
   L'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 è modificato conformemente all'allegato II del presente regolamento.
   Articolo 3
   Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
   
      Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
      Fatto a Bruxelles, il 21 marzo 2014
      
         
            Per la Commissione
         
         
            Il presidente
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16.
   
      (2)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 1.
   
      (3)  Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012, che stabilisce le specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1).
   
      ALLEGATO I
      L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato come segue:
      
                  1)
               
               
                  La tabella di cui alla parte C, lettera 1), è sostituita dalla seguente tabella:
                  
                              «Numero E
                           
                           
                              Denominazione
                           
                        
                              E 338
                           
                           
                              Acido fosforico
                           
                        
                              E 339
                           
                           
                              Fosfati di sodio
                           
                        
                              E 340
                           
                           
                              Fosfati di potassio
                           
                        
                              E 341
                           
                           
                              Fosfati di calcio
                           
                        
                              E 343
                           
                           
                              Fosfati di magnesio
                           
                        
                              E 450
                           
                           
                              Difosfati (1)
                              
                           
                        
                              E 451
                           
                           
                              Trifosfati
                           
                        
                              E 452
                           
                           
                              Polifosfati
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  L'allegato II, parte E, del regolamento (CE) n. 1333/2008 è così modificato:
                  
                              a)
                           
                           
                              Nella categoria 06.2.1 «Farine», è inserita la seguente voce dopo la voce E 338- 452:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          «E 450 (ix)
                                       
                                       
                                          Di-idrogenodifosfato di magnesio
                                       
                                       
                                          15 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                          Solo farina autolievitante
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452»
                                       
                                    
                        
                              b)
                           
                           
                              Nella categoria 06.5 «Noodles», è inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          «E 450 (ix)
                                       
                                       
                                          Di-idrogenodifosfato di magnesio
                                       
                                       
                                          2 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                           
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452»
                                       
                                    
                        
                              c)
                           
                           
                              Nella categoria 06.6 «Pastelle», è inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          «E 450 (ix)
                                       
                                       
                                          Di-idrogenodifosfato di magnesio
                                       
                                       
                                          12 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                           
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452»
                                       
                                    
                        
                              d)
                           
                           
                              Nella categoria 07.1 «Pane e panini», è inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          «E 450 (ix)
                                       
                                       
                                          Di-idrogenodifosfato di magnesio
                                       
                                       
                                          15 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                          Solo impasto per pizza (congelato o refrigerato) e “tortilla” »
                                       
                                    
                        
                              e)
                           
                           
                              Nella categoria 07.2 «Prodotti da forno fini», è inserita la seguente voce dopo la voce E 338 - 452:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          «E 450 (ix)
                                       
                                       
                                          Di-idrogenodifosfato di magnesio
                                       
                                       
                                          15 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                           
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) la quantità totale di fosfati non deve superare il livello massimo per E 338 - 452»
                                       
                                    
                        
            
         (1)  E 450 (ix) non è compreso»
   
   
      ALLEGATO II
      Nell'allegato al regolamento (UE) n. 231/2012, la voce seguente è inserita dopo le specifiche relative all'additivo alimentare E 450 (vii):
      
         
                     «E 450 (ix) DI-IDROGENODIFOSFATO DI MAGNESIO
                     
                  
               
                     
                        Sinonimi
                     
                  
                  
                     Pirofosfato acido di magnesio, di-idrogeno pirofosfato di monomagnesio, difosfato di magnesio, pirofosfato di magnesio
                  
               
                     
                        Definizione
                     
                  
                  
                     Il di idrogenodifosfato di magnesio è il sale acido di magnesio dell'acido difosforico. È fabbricato mediante l'aggiunta di una lenta dispersione acquosa di idrossido di magnesio in acido fosforico, fino a raggiungere un rapporto molare pari a circa 1: 2 tra Mg e P. Durante la reazione la temperatura viene mantenuta inferiore a 60 °C. Alla miscela di reazione è aggiunto lo 0,1 % circa di perossido di idrogeno e la sospensione è poi riscaldata e macinata.
                  
               
                     EINECS
                  
                  
                     244-016-8
                  
               
                     Denominazione chimica
                  
                  
                     Di-idrogenodifosfato di monomagnesio
                  
               
                     Formula chimica
                  
                  
                     MgH2P2O7
                     
                  
               
                     Peso molecolare
                  
                  
                     200,25
                  
               
                     Tenore
                  
                  
                     Contenuto di P2O5 uguale o superiore al 68,0 % e uguale o inferiore al 70,5 %, espresso come P2O5
                     
                     Contenuto di Mg uguale o superiore a 18,0 % e uguale o inferiore a 20,5 %, espresso come MgO
                  
               
                     
                        Descrizione
                     
                  
                  
                     Cristalli o polvere bianchi
                  
               
                     
                        Identificazione
                     
                  
                  
                      
                  
               
                     Solubilità
                  
                  
                     Leggermente solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo
                  
               
                     Dimensioni delle particelle:
                  
                  
                     La dimensione media delle particelle varia tra 10 e 50 μm
                  
               
                     
                        Purezza
                     
                  
                  
                      
                  
               
                     Perdita alla combustione
                  
                  
                     Non più del 12 % (800 °C, 0,5 ore)
                  
               
                     Fluoruro
                  
                  
                     Non più di 20 mg/kg (espressi come fluoro)
                  
               
                     Alluminio
                  
                  
                     Non più di 50 mg/kg
                  
               
                     Arsenico
                  
                  
                     Non più di 1 mg/kg
                  
               
                     Cadmio
                  
                  
                     Non più di 1 mg/kg
                  
               
                     Piombo
                  
                  
                     Non più di 1 mg/kg»