CELEX: 51989PC0672
Language: da
Date: 1990-03-23
Title: FORSLAG TIL RÅDETS FORORDNING ( EØF ) om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af varmebehandlet konsummælk

Nr. C 84/130                                     De Europæiske Fællesskabers Tidende                                              2. 4. 90
                         Under alle omstændigheder skal varen betragtes som giftig eller fordærvet, hvis smitten når den
                         mikrobiske grænseværdi S, som generelt fastsættes til m x 10 3 .
                         For Staphylococcus aureus må værdien S aldrig kunne overstige 5 x 10 4 .
                         Den tilladte afvigelse i forbindelse med analyseteknikken gælder ikke for værdierne M og S.
                 B. To smitteklasser for salmonella uden afvigelse:
                     — »Ingen . . .«: resultatet betragtes som tilfredsstillende
                     — »Forekomst . . .«: resultatet betragtes som utilfredsstillende.
              2. De mikrobiologiske undersøgelsesmetoder fastsættes i overensstemmelse med proceduren i artikel 9.
              Forslag til Rådets forordning (EØF) om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af
                                                      varmebehandlet konsummælk
                                                        KOM(89) 672 endelig udg.
                                           (Forelagt af Kommissionen den 23. marts 1990)
                                                               (90/C 84/12)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE                                                    hedsmæssige og veterinærpolitimæssige problemer i forbin-
FÆLLESSKABER HAR —                                                         delse med handelen inden for Fællesskabet med varmebe-
                                                                           handlet mælk( 1 ), senest ændret ved direktiv 89/165/
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro-                  EØF (2); denne udvidelse kræver visse tekniske ændringer i
pæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43,                           nævnte direktiver;
under henvisning til forslag fra Kommissionen,                             på grund af særlige forhold kan det forekomme, at visse
                                                                           virksomheder, der er i drift inden den 1. januar 1992, ikke vil
                                                                           kunne overholde alle bestemmelser i denne forordning;
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet,
                                                                           spørgsmålet om indrømmelse af begrænsede og midlertidige
                                                                           undtagelser for visse virksomheder bør afklares inden for de
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale               generelle rammer, der er fastlagt i Rådets beslutning . . ./
Udvalg, og ud fra følgende betragtninger:                                   . . ./EØF af . . . [om betingelserne for indrømmelse af
                                                                           midlertidige og begrænsede undtagelser fra Fællesskabets
Varmebehandlet konsummælk er anført på listen over varer i                 specifikke sundhedsbestemmelser for produktion og afsæt-
Traktatens bilag II; produktion af og handel med rå mælk,                  ning af animalske produkter] (3);
der anvendes til fremstilling af varmebehandlet konsum-
mælk, er en vigtig indkomstkilde for landbrugsbefolknin-                   det bør understreges, at en eventuel indrømmelse af undta-
gen;                                                                       gelser fra de i denne forordning fastsatte sundhedsbestem-
                                                                           melser ikke ændrer ved, at alle foranstaltninger i forbindelse
for at sikre en rationel udvikling af denne sektor og øge                  med produktion og afsætning af varmebehandlet mælk er
produktiviteten skal der på EF-plan fastsættes folkesund-                  omfattet af de almindelige sundhedsbestemmelser, der er
hedsmæssige bestemmelser for produktion og afsætning af                    fastsat i Rådets forordning (EØF) nr. . . . / . . . af . . . [om
det pågældende produkt;                                                    almindelige sundhedsbestemmelser for produktion og afsæt-
                                                                           ning af produkter af animalsk oprindelse og specifikke
                                                                           sundhedsbestemmelser for visse produkter af animalsk
Fællesskabet skal i perioden indtil den 31. december 1992
                                                                           oprindelse] (4);
vedtage foranstaltninger til gradvis etablering af det indre
marked;
                                                                           Rådets direktiv 79/112/EØF af 18. december 1978 om
disse sundhedsbestemmelser skal medvirke til at beskytte                   tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af
folkesundheden og gennemføre det indre marked;
                                                                           (») EFT nr.  L 226 af 24. 8. 1985, s. 13.
                                                                           {z)  EFT nr. L 61 af 4. 3. 1989, s. 57.
det er nødvendigt at udvide de principper, der er fastsat i                (3) EFTnr.   L . . . af . . ., s. . . .
Rådets direktiv 85/397/EØF af 5. august 1985 om sund-                      (4) EFTnr.   L . . . af . . ., s. . . .
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                                De Europæiske Fællesskabers Tidende                                 Nr. C 84/131
og præsentationsmåder for levnedsmidler samt om reklame                                                 Artikel 3
for sådanne levnedsmidler (*), senest ændret ved direktiv
89/395/EØF( 2 ), og Rådets direktiv 89/396/EØF af                           Varmebehandlet konsummælk skal opfylde følgende betin-
 14. juni 1989 om angivelser af eller mærker til identifikation             gelser:
af et bestemt levnedsmiddelparti (3) finder anvendelse;
                                                                             1) den skal være fremstillet af rå mælk,
det bør overdrages til Kommissionen af træffe foranstalt-
ninger til gennemførelse af denne forordning; med henblik                       a) hvorfra intet er fjernet, og hvortil intet er tilsat
herpå bør der fastsættes en procedure for et snævert og                              undtagen i forbindelse med standardisering og rens-
effektivt samarbejde mellem Kommissionen og medlemssta-                              ning
terne i Den Stående Veterinærkomité —
                                                                                b) som opfylder betingelserne i bilag A, kapitel I
                                                                                c) som kommer fra produktionsbedrifter, der opfylder
                                                                                     de almindelige hygiejnebestemmelser i bilag A, kapi-
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
                                                                                     tel II
                                                                                d) med hensyn til hvilken hygiejnenormerne er opfyldt
                                  Artikel 1                                          under malkningen, indsamlingen, håndteringen og
                                                                                     transporten, og hygiejnenormerne for det personale,
Ved denne forordning fastsættes der sundhedsbestemmelser                             der udfører dette arbejde, opfylder kravene i bilag A,
for produktion og afsætning af varmebehandlet konsum-                                kapitel III
mælk.
                                                                                e) der kommer fra køer og produktionsbedrifter, som
                                                                                     kontrolleres med regelmæssige mellemrum af
                                                                                     de ansvarlige myndigheder, jf. navnlig artikel 5,
                                  Artikel 2                                          stk. 1
Ved anvendelsen af denne forordning gælder følgende                             f)   som er blevet kontrolleret i henhold til artikel 7,
definitioner:                                                                        stk. 1, og som opfylder normerne i bilag A, kapi-
                                                                                     tel IV
1) rå mælk: mælk, som den produceres ved sekretion fra
      mælkekirtler fra en eller flere malkekøer, og som ikke er                 g) der i påkommende tilfælde har passeret en indsam-
      opvarmet til over 40° C eller behandlet på tilsvarende                         lingscentral, som opfylder betingelserne i bilag B,
      vis                                                                            kapitel I, III og V
2) produktionsbedrift: en virksomhed, hvor der befinder                         h) der i påkommende tilfælde har passeret en standar-
      sig én eller flere køer, som anvendes til mælkeproduk-                         diseringscentral, som opfylder betingelserne i
      tion                                                                           bilag B, kapitel I, IV og V
3) varmebehandlet konsummælk: emballeret konsum-                                i)   der i påkommende tilfælde er underkastet en første
      mælk, der skal sælges til den endelige forbruger og til                        varmebehandling på en anden virksomhed, som
      kollektive samfund og som er varmebehandlet og præ-                            opfylder betingelserne under nr. 2
      senteres som pasteuriseret mælk, UHT-mælk eller steri-
      liseret mælk som defineret i bilag B, kapitel VI, punkt 4,
                                                                            2) den skal komme fra en forarbejdningsvirksomhed, som
      6 og 7                                                                    opfylder betingelserne i bilag B, kapitel I, II og V
4) ansvarlig myndighed: den sundhedsmyndighed, som den
      pågældende medlemsstat har udpeget                                    3} den skal være blevet forarbejdet i overensstemmelse med
                                                                                kravene i bilag B, kapitel VI
5) forarbejdningsvirksomhed: en virksomhed, hvor der
      varmebehandles mælk
                                                                            4) den skal være blevet emballeret i overensstemmelse med
6) definitionerne i artikel 2 i Rådets direktiv 64/432/EØF                      bilag B, kapitel VII på en forarbejdningsvirksomhed,
      af 26. juni 1964 om veterinærpolitimæssige problemer                      hvor mælken har gennemgået den endelige behandling
      ved handel inden for Fællesskabet med kvæg og svin (4)
      og artikel 3 i Rådets forordning (EØF) nr. 1411/71 af                 5) den skal have været opbevaret i overensstemmelse med
      29. juni 1979 om fastsættelse af supplerende regler for                   bilag B, kapitel VIII
      den fælles markedsordning for mælk og mejeriprodukter
      vedrørende de produkter, der henhører under position                  6) den skal transporteres under tilfredsstillende hygiejne-
      04.01 i Den Fælles Toldtarif ( s ), anvendes om fornø-                    forhold i overensstemmelse med bilag B, kapitel IX
      dent.
                                                                            7) den skal veje mindst 1 030 g pr. liter mælk ved 20° C
[l)  EFTnr.    L 33 af 8 . 2 . 1 9 7 9 , s. 1.
;2)  E F T nr. L 186 af 3 0 . 6. 1 9 8 9 , s. 17.
                                                                                eller ækvivalentværdien for fuldstændig fedtfri mælk ved
 3
   ) E F T nr. L 186 af 3 0 . 6. 1 9 8 9 , s. 2 1 .                             20° C og indeholde mindst 28 g protein (kvælstof i alt
;<)  E F T nr. 121 af 2 9 . 7. 1964, s. 1 9 7 7 / 6 4 .                         minus ikke-protein kvælstof) pr. liter samt fedtfrit
 s
   ) E F T nr. L 148 af 3 . 7. 1 9 7 1 , s. 4.                                  tørstof svarende til mindst 8,50%.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/132                                    De Europæiske Fællesskabers Tidende                                       2. 4. 90
                           Artikel 4                                standardiseringscentralerne føres på den ansvarlige myndig-
                                                                    heds ansvar.
 1.    De referenceanalysemetoder og referencekontrolmeto-
der og eventuelle rutinekontrolmetoder til overvågning af, at       Den ansvarlige myndighed skal for at sikre, at denne
betingelserne i artikel 3, nr. 1, litra f), og nr. 3 overholdes,    forordning overholdes til enhver tid have fri adgang til alle
vedtages efter fremgangsmåden i artikel 16. Betingelserne for       dele af de virksomheder og centraler, der har med produktion
udtagning af prøver vedtages i fornødent omfang efter               af varmebehandlet konsummælk at gøre.
samme fremgangsmåde.
                                                                    3.     Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel fast-
2.     Referenceanalysemetoderne og eventuelle rutinekon-           sættes efter fremgangsmåden i artikel 17.
trolmetoder til overvågning af, at betingelserne i artikel 3,
nr. 7, overholdes, vedtages efter fremgangsmåden i arti-
kel 16.
                                                                                               Artikel 7
Efter samme fremgangsmåde fastsættes der grænser og
metoder, der gør det muligt at skelne mellem de forskellige          1.    Den rå mælk og den varmebehandlede konsummælk
typer varmebehandlet mælk, der er defineret i bilag B, kapi-        kontrolleres af forarbejdningsvirksomhederne under den
tel VI.                                                             ansvarlige myndigheds tilsyn og på dennes ansvar, og den
                                                                    ansvarlige myndighed foretager regelmæssigt inspektioner
3.     Indtil de i stk. 1 og 2 nævnte afgørelser træffes,           for at sikre, at mælken er i overensstemmelse med forord-
anerkendes internationalt godkendte analyse og kontrol-             ningens forskrifter.
metoder som referencemetoder.
                                                                    2.     Er der formodning for, at forordningens forskrifter
                                                                    ikke overholdes, foretager den ansvarlige myndighed den
                                                                    nødvendige kontrol og, hvis formodningen bekræftes, træf-
                           Artikel 5                                fer den de fornødne foranstaltninger, herunder trække
                                                                    autorisationen tilbage.
 1.    Den ansvarlige myndighed inspicerer regelmæssigt
produktionsbedrifterne for at sikre, at hygiejnebestemmel-
                                                                    3.     Der fastsættes om nødvendigt gennemførelsesbestem-
serne overholdes.
                                                                    melser til denne artikel efter fremgangsmåden i artikel 17.
Er der formodning for, at de dyresundhedsmæssige krav i
bilag A ikke er opfyldt, skal embedsdyrlægen kontrollere de
mælkeydende dyrs almene sundhedstilstand og om nødven-                                         Artikel 8
digt lade foretage en klinisk undersøgelse af dyrenes yver.
                                                                    1.     Den ansvarlige myndighed undersøger, om der findes
Hvis det ved den i første eller andet afsnit omhandlede             restkoncentrationer af stoffer med farmakologisk eller hor-
inspektion konstateres, at ikke alle hygiejnebestemmelser           monal virkning, af antibiotika, af pesticider, af rengørings-
overholdes, træffer den ansvarlige myndighed de fornødne            midler og andre stoffer, som er skadelige, eller som vil kunne
foranstaltninger.                                                   ændre mælkens organoleptiske egenskaber, eller som even-
                                                                    tuelt kan gøre indtagelsen af mælken sundhedsfarlig eller
2.     Reglerne for den inspektion, der omhandles i stk. 1, og      -skadelig, for så vidt som mængden af sådanne restkoncen-
for de almindelige hygiejnebetingelser, som mælkeproduk-            trationer overstiger de tilladte grænseværdier.
tionsbedrifterne skal overholde, herunder betingelserne for
vedligeholdelse af stalde og rum i forbindelse med malknin-         2.     Hvis mælken indeholder spor af restkoncentrationer
gen, fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 16.                  ud over de tilladte grænseværdier, må den varmebehandlede
                                                                    konsummælk ikke anvendes til konsum.
                           Artikel 6                                3.     Undersøgelserne for restkoncentrationer foretages
                                                                    efter videnskabeligt anerkendte metoder, som er efterprøvet i
 1.    Hver medlemsstat opstiller en liste over sine autorise-      praksis, navnlig sådanne, som er defineret i fællesskabsbe-
rede forarbejdningsvirksomheder og en liste over autorisere-        stemmelser eller i andre internationale normer.
de indsamlings- og standardiseringscentraler, idet hver af
disse virksomheder eller centraler tildeles et autorisations-       4.     Efter fremgangsmåden i artikel 16 fastsætter Kommis-
nummer.                                                             sionen nærmere regler for kontrollen og hyppigheden heraf
                                                                    og om nødvendigt grænseværdier som omhandlet i stk. 1 og
En medlemsstat kan kun meddele virksomheder og centraler            referencemetoder som omhandlet i stk. 3.
autorisation, hvis det sikres, at de opfylder bestemmelserne i
denne forordning. Medlemsstaten skal tilbagekalde autori-           Efter samme fremgangsmåde kan det vedtages, at der også
sationen, hvis betingelserne ikke længere opfyldes.                 skal undersøges for andre stoffer end de i stk. 1 omhand-
                                                                    lede.
2.    Den ansvarlige myndighed inspicerer regelmæssigt de
autoriserede virksomheder og centraler. Tilsynet og den             5.     Indtil gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel
løbende kontrol med virksomhederne og indsamlings- og               træder i kraft, gælder de nationale bestemmelser, for så vidt
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                      De Europæiske Fællesskabers Tidende                                     Nr. C 84/133
som de er i overensstemmelse med Traktatens almindelige           2.      I forbindelse med gennemgangen af de i stk. 1 omhand-
bestemmelser.                                                     lede undtagelser tager Kommissionen hensyn til de oplysnin-
                                                                  ger og kriterier, der er anført i artikel 2 og 3 i beslutning . . . /
                                                                   . . ./EØF [betingelserne for indrømmelse af midlertidige og
                                                                  begrænsede undtagelser fra Fællesskabets specifikke sund-
                            Artikel 9                             hedsbestemmelser for produktion og afsætning af animalske
                                                                  produkter].
1.     Mælketankvogne, lokaler, anlæg og materiel kan
anvendes til transport og fremstilling af andre flydende          3.       I forbindelse med indrømmelsen af de i stk. 1 omhand-
levnedsmidler, hvis der træffes alle fornødne foranstaltninger    lede undtagelser fastsætter Kommissionen efter fremgangs-
for at forebygge forurening eller forringelse af den varmebe-     måden i artikel 16 de almindelige og særlige betingelser for
handlede konsummælk.                                              anvendelsen af hver undtagelse.
2.     Det skal på mælketankvognene tydeligt være angivet,                                     Artikel 12
at de kun må anvendes til transport af levnedsmidler.
                                                                  Bestemmelserne i Rådets forordning (EØF) nr. . . . / . . .
3.     Hvis en virksomhed fremstiller levnedsmidler delvis på      af . . . [om veterinærkontrol i samhandelen mellem med-
basis af mælk og mejeriprodukter, skal de levnedsmidler, der       lemsstaterne med henblik på gennemførelsen af det indre
indgår i fremstillingen af disse produkter, hvis de ikke           marked] (') finder anvendelse, navnlig med hensyn til til-
forinden er varmebehandlet eller har undergået en anden           rettelæggelsen og opfølgningen af den kontrol, der foretages
behandling, som ikke har skadelig virkning på mælken eller         af bestemmelsesmedlemsstaten, og de beskyttelsesforanstalt-
mejeriprodukterne, opbevares og behandles i rum, der er            ninger, der skal anvendes.
specielt indrettet til dette formål.
4.     Efter fremgangsmåden i artikel 16 fastsætter Kommis-                                    Artikel 13
sionen regler for denne artikels anvendelse, herunder betin-
gelser for vask, rengøring og desinfektion før genanvendelse       Kommissionen kan efter fremgangsmåden i artikel 17 udar-
og transportbetingelser.                                           bejde henstillinger med retningslinjer vedrørende god pro-
                                                                   duktionspraksis på de forskellige produktions- og afsæt-
                                                                   ningstrin.
Disse regler kan omfatte udelukkelse af visse typer levneds-
midler, hvis betingelserne ikke er dækkende for disse pro-
dukter.                                                                                        Artikel 14
                                                                   Kommissionen ændrer bilagene efter fremgangsmåden i
                                                                   artikel 16, navnlig for at tilpasse dem til den videnskabelige
                            Artikel 10                            og teknologiske udvikling.
1.     Veterinærsagkyndig fra Kommissionen kan, hvis det er
nødvendigt for at sikre ensartet anvendelse af denne forord-                                   Artikel 15
ning, foretage kontrol på stedet; de har navnlig ret til at
kontrollere, om virksomhederne faktisk overholder denne           Kommissionen bistås af Den Stående Veterinærkomité, der
forordning. Kommissionen underretter medlemsstaterne om           er nedsat ved Rådets afgørelse 68/361/EØF (2), i det
resultaterne af kontrollen.                                        følgende benævnt »komitéen«.
Den medlemsstat, på hvis område der foretages kontrol,
                                                                                               Artikel 16
giver de sagkyndige al den bistand, der er nødvendig for, at
de kan udføre deres opgaver.                                      Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel, finder
                                                                  nedenstående bestemmelser anvendelse:
2.     Om fornødent fastsættes de almindelige gennemførel-
sesbestemmelser, der er omhandlet i stk. 1, efter fremgangs-      Efter høring af Forvaltningskomitéen for Mælk og Mejeri-
måden i artikel 17.                                               produkter, der er nedsat ved Rådets forordning (EØF)
                                                                  nr. 804/68 (3), forelægger Kommissionens repræsentant,
Der kan efter samme fremgangsmåde fastsættes en kodeks            når det drejer sig om spørgsmål vedrørende kemi og
med de regler, der skal følges ved den i stk. 1 fastsatte         teknologi, komitéen et udkast til de foranstaltninger, der skal
kontrol.                                                          træffes. Komitéen afgiver en udtalelse om dette udkast inden
                                                                  for en frist, som formanden kan fastsætte under hensyntagen
                                                                  til det pågældende spørgsmåls hastende karakter. Den
                                                                  udtaler sig med det flertal, som er fastsat i Traktatens artikel
                           Artikel 11                              148, stk 2, for vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal
                                                                  træffe på forslag af Kommissionen. Under afstemninger
1.     Efter fremgangsmåden i artikel 16 kan der for virk-        (>) EFTnr. L . . . af . . „s. . . .
somheder med begrænset produktion indrømmes undtagel-             (2) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23.
ser fra bestemmelserne i bilag B, kapitel I, II, III og IV.       (3) EFT nr. L 148 af 28. 9. 1968, s. 13.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/134                                     De Europæiske Fællesskabers Tidende                                            2. 4. 90
i komitéen tillægges de stemmer, der afgives af repræsentan-                Kommissionen tager størst muligt hensyn til komitéens
terne for medlemsstaterne, den vægt, der er fastlagt i nævnte               udtalelse. Den underretter komitéen om, hvorledes den har
artikel. Formanden deltager ikke i afstemningen.                            taget hensyn til udtalelsen.
Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, når
de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse.                                                     Artikel 18
Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstemmelse                     Indtil der gennemføres fællesskabsbestemmelser for indførsel
med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet nogen               af varmbehandlet konsummælk fra tredjelande, anvender
udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet forslag til                 medlemsstaterne på denne indførsel betingelser, der mindst
de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer afgørelse              svarer til de i denne forordning fastsatte.
med kvalificeret flertal.
Har Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder regnet fra                                         Artikel 19
forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgø-
relse, vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissio-
                                                                            1.     Direktiv 85/397/EØF ophæves med virkning fra den
nen.
                                                                            1. januar 1993.
                                                                            2.     Gennemførelsesbestemmelser, der er vedtaget i hen-
                                                                            hold til direktiv 85/397/EØF, gælder dog fortsat for denne
                           Artikel 17
                                                                            forordning.
Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel gælder
nedenstående bestemmelser:
                                                                                                      Artikel 20
Kommissionens repræsentant forelægger komitéen udkast til
de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen afgiver                     Denne forordning træder i kraft på tredivtedagen efter
udtalelse om udkastet inden for en frist, som formanden kan                 offentliggørelsen i De Europæiske Fællesskabers Tidende.
fastsætte under hensyntagen til, hvor meget det pågældende
spørgsmål haster, i givet fald ved afstemning.                              Den anvendes fra den 1. januar 1993.
Udtalelsen optages i mødeprotokollen; derudover har hver
medlemsstat ret til at anmode om, at dens holdning indføres i               Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder
mødeprotokollen.                                                            umiddelbart i hver medlemsstat.
                                                                  BILAG A
                 FORSKRIFTER FOR GODKENDELSE AF RÅ MÆLK TIL FORARBEJDNINGSVIRKSOMHEDER
                                                                 KAPITEL I
                                                           Betingelser for rå mælk
              1. Den rå mælk skal stamme fra køer:
                 a) som tilhører en besætning, der er officielt fri for tuberkulose, og som er fri for eller officielt fri for
                      brucellose
                 b) som ikke viser nogen tegn på smitsomme sygdomme, der gennem mælk kan overføres til mennesker, eller
                      som giver risiko for, at der til mælken overføres anormale organoleptiske egenskaber
                 c) som ikke viser nogen synlige tegn på forstyrrelser i den almene sundhedstilstand og ikke lider af sygdomme
                      i kønsorganerne, tarmkatar med diarré og feber eller en erkendelig betændelse af yveret eller
                      yverhuden
                 d) som ikke har sår på yveret, der kan påvirke mælken
                 e) som yder mindst to liter om dagen
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                      De Europæiske Fællesskabers Tidende                                          Nr. C 84/135
             f)    som ikke er blevet behandlet med stoffer, som kan overføres til mælken, og som er sundhedsfarlige eller
                   kan være sundhedsfarlige for mennesker, medmindre den officielle tilbageholdelsesperiode, der er fastsat i
                   fællesskabsbestemmelser, eller, hvis sådanne ikke findes, i nationale bestemmelser, er overholdt.
         2. Der må til forarbejdningen ikke anvendes rå mælk, som
              a) stammer fra dyr, der er blevet behandlet med stoffer, som ikke er tilladt, jf. direktiv 81 /602/EØF (!) og
                   88/146/EØF( 2 )
              b) indeholder restkoncentrationer af de i artikel 8, stk. 1, nævnte stoffer, hvis restkoncentrationerne
                   overstiger de tilladte grænseværdier.
                                                              KAPITEL II
                                                            Bedriftshygiejne
         1. Den rå mælk skal stamme fra produktionsbedrifter, der er registreret og underlagt kontrol i henhold til
              artikel 5. De til mælkeproduktion benyttede rum skal være udformet, opført, vedligeholdt og drevet således, at
              der sikres:
               i) gode vilkår for køerne med hensyn til opstaldning, hygiejne, renholdelse og sundhed
              ii) tilfredsstillende hygiejneforhold for malkningen, behandlingen og opbevaringen af mælken.
              De rum, der anvendes til særlige formål, skal opfylde betingelserne i de følgende punkter.
         2. De rum, hvor køerne malkes eller hvori mælken opbevares, behandles eller afkøles, skal være placeret og
              bygget således, at der ikke er nogen fare for forurening af mælken; det skal være let at rengøre og desinficere
              rummene, og de skal som mindstekrav have følgende:
              a) vægge og gulv, der let kan rengøres på steder, som udsættes for snavs eller infektion
              b) gulve med passende fald til afløb samt tilfredsstillende anlæg til fjernelse af gødning m.m.
              c) tilfredsstillende ventilation og belysning
              d) hensigtsmæssig og tilfredsstillende forsyning med drikkevand som defineret i direktiv 80/778/EØF (3) til
                   brug ved malkning, rengøring og afkøling
              e) en tilstrækkelig adskillelse fra alle forureningskilder, såsom toiletter og møddinger
              f)   tilbehør og udstyr, som let kan vaskes, rengøres og desinficeres.
              Endvidere skal malkeopbevaringsrummene indeholde et køleanlæg; de skal være beskyttet mod skadedyr og
              tilstrækkelig adskilt fra rum, hvor der holdes dyr.
         3. Såfremt der anvendes mobile malkebokse skal kravene i punkt 2, litra d) og f), opfyldes, og endvidere skal
              boksene:
              a) anbringes på et rent underlag, som er fri for ekskrementer og andet affald
              b) sikre beskyttelse af mælken i den periode, de anvendes
              c) være konstrueret og udført således, at de indvendige overflader kan holdes rene.
         4. Der skal forefindes et malkeområde eller malkerum, som er behørigt adskilt fra de områder, hvor dyrene er
              opstaldet, når køerne er fritgående.
         5. Det skal-være muligt effektivt at isolere dyr, der har eller mistænkes for at have en af de i kapitel I, punkt 1,
              litra b), omhandlede sygdomme og effektivt at adskille de i kapitel I, punkt 1, litra c), omhandlede dyr fra
              resten af besætningen.
         6. Ingen dyr må komme i nærheden af de rum og steder, hvor mælken opbevares, behandles eller køles.
         (>) EFT nr. L 222 af 1. 8. 1981, s. 32.
         (2) EFT nr. L 70 af 16. 3. 1988, s. 16.
         (3) EFT nr. L 229 af 30. 8. 1980, s. 11.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/136                                    De Europæiske Fællesskabers Tidende                                                2. 4. 90
                                                                KAPITEL III
           Hygiejneforskrifter i forbindelse med malkning, indsamling af rå mælk og transport fra bedriften til
           indsamlingscentralen, standardiseringscentralen eller forarbejdningsvirksomheder — hygiejneforskrifter for
                                                                  personalet
           1. Malkningen skal foregå hygiejnisk og i henhold til de i artikel 5, stk. 2, omhandlede almindelige
               hygiejnebetingelser.
           2. Straks etter malkningen skal mælken anbringes på et rent sted, som er indrettet således, at mælken ikke
               udsættes for uhensigtsmæssig påvirkning.
               Hvis mælken ikke indsamles inden to timer efter malkningen, skal den afkøles til en temperatur på højst 8° C,
               hvis der sker daglig indsamling, og til 6° C, hvis der ikke sker daglig indsamling. Under transporten til
               forarbejdningsvirksomheden må mælkens temperatur ikke overstige 10° C.
           3. Det materiel og de rekvisitter, eller sådanne genstandes overflade, der er bestemt til at komme i berøring med
               mælken (rekvisitter, beholdere, tanke, osv. der anvendes i forbindelse med malkning, indsamling eller
               transport af mælk) skal være fremstillet af et glat materiale, som let kan vaskes, rengøres og desinficeres, som er
               korrosionsbestandigt og som ikke udskiller så store mængder stoffer i mælken, at det kan være
               sundhedsfarligt, ændre mælkens sammensætning eller have skadelig virkning på dens organoleptiske
               egenskaber.
           4. Efter brug skal rekvisitter, der er anvendt ved malkningen, mekaniske malkeanlæg og beholdere, som på en
               eller anden måde har været i berøring med mælken, vaskes, rengøres og desinficeres. Efter hver transport eller
               hver sene af transporter, såfremt der kun er meget kort tid mellem tømningen og den næste påfyldning, men
               under alle omstændigheder mindst en gang daglig, skal de beholdere og tanke, der er blevet anvendt til
               transport af rå mælk til indsamlings- eller standardiseringscentralen eller til forarbejdningsvirksomheden,
               vaskes, rengøres og desinficeres, inden de anvendes på ny.
           5. Anvendes der kemiske midler til den i punkt 4 nævnte desinfektion, skal disse være godkendt til formålet af den
               ansvarlige myndighed.
           6. Tanke, der anvendes ved indsamlingen af mælk, skal anvendes i overensstemmelse med artikel 9 og bilag B,
               kapitel IX.
           7. Malkning, behandling og indsamling af mælk må ikke udføres af personer, som via mælken kan overføre
               smitsomme sygdomme eller andre sygdomme.
                                                                KAPITEL IV
                                              Normer, der skal overholdes ved indleveringen
           1. Rå mælk fra den enkelte bedrift skal overholde følgende normer for at kunne blive varmebehandlet i
               overensstemmelse med denne forordning.
               Overholdelsen af normerne skal kontrolleres ved stikprøver, der tages enten ved indsamlingen på bedriften,
               eller når den rå mælk indleveres til forarbejdningsvirksomheden eller til indsamlings- eller standardiserings-
               centralen.
                             Kimtal ved 30° C (pr. ml)                                          < 100 000 0)
                             Celletal (pr. ml)                                                  < 400 000 (2)
                             Antibiotika (pr. ml)
                             — penicillin                                                        < 0,004 ug
                             — andre                                                            ikke påviselig
                             ('; Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på to måneder med mindst to stikprøver pr.
                                 måned.
                             (2) Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på tre måneder med mindst en stikprøve pr.
                                 måned.
               Ved overskridelse af maksimumsnormerne skal den ansvarlige myndighed træffe de fornødne foranstaltnin-
               ger.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                      De Europæiske Fællesskabers Tidende                                           Nr. C 84/137
         2. Der skal under den ansvarlige myndigheds tilsyn etableres en kontrolordning for at forebygge indhold af
              optaget vand i mælk. Under denne ordning skal der bl.a. foretages regelmæssig kontrol af frysepunktet for
              mælken fra de enkelte produktionsbedrifter. Hvis der konstateres optaget vand, skal den ansvarlige
              myndighed træffe de fornødne foranstaltninger.
          3. Forarbejdningsvirksomheden skal underrette embedsdyrlægen, så snart maksimumsnormerne for celletal
              overskrides. Embedsdyrlægen skal træffe de fornødne foranstaltninger.
          4. Hvis mælken fra den pågældende bedrift ikke senest tre måneder efter meddelelsen af de i punkt 1, 2 og 3
              omhandlede foranstaltninger overholder de foreskrevne normer, skal bedriften midlertidigt udelukkes fra at
              levere rå mælk til fremstilling af varmebehandlet konsummælk, indtil normerne igen overholdes.
              Mælk, der indeholder restkoncentrationer af antibiotika, som overskrider de tilladte normer, skal imidlertid
              udelukkes fra konsum.
                                                                BILAG B
                                                              KAPITEL I
                                                Almindelige forskrifter for autorisation
          De almindelige forskrifter for virksomheder og kølehuse, der er fastsat i kapitel I i bilaget til Rådets forordning
          (EØF) nr. . . . (generelle hygiejnebestemmelser) gælder for indsamlingscentraler, standardiseringscentraler og
          forarbejdningsvirksomheder.
                                                              KAPITEL II
                                  Særlige forskrifter for autorisation af forarbejdningsvirksomheder
         Ud over de almindelige forskrifter i kapitel I skal forarbejdningsvirksomheder som mindstekrav have
         følgende:
         a) et anlæg til maskinel påfyldning og lukning efter påfyldning af de beholdere — dog ikke junger og tanke — der
              skal anvendes til emballering af varmebehandlet konsummælk, hvis dette finder sted på virksomheden
         b) udstyr til afkøling og til opbevaring i nedkølet stand af rå og varmebehandlet mælk. Kølerummene skal være
              forsynet med apparatur til temperaturmåling
         c) — ved aftapning i engangsemballage et sted til opbevaring af denne samt til opbevaring af råmaterialerne til
                  fremstilling af denne emballage
              — ved aftapning i genbrugsemballage, et særligt sted til opbevaring af denne samt et anlæg til mekanisk
                  rengøring og desinfektion af denne
         d) beholdere til opbevaring af mælk og et anlæg til standardisering
         e) centrifuger eller andet apparatur til rensning af mælk
         f) et af den ansvarlige myndighed godkendt eller tilladt varmebehandlingsanlæg med:
              — automatisk temperaturregulator
              — en temperaturskriver
             — en automatisk sikkerhedsanordning til forebyggelse af utilstrækkelig opvarmning
              — et sikkerhedssystem, der på passende vis forhindrer, at pasteuriseret eller steriliseret mælk blandes med
                 utilstrækkeligt opvarmet mælk
             — en automatisk registrerende sikkerhedsanordning, der forhindrer en sammenblanding som ovenfor
                 anført.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/138                                   De Europæiske Fællesskabers Tidende                                                 2. 4. 90
                                                                KAPITEL III
                                        Særlige forskrifter for registrering af indsamlingscentraler
            Ud over de almindelige forskrifter i kapitel I skal indsamlingscentraler opfylde følgende mindstekrav:
           a) de skal have et anlæg til eller passende muligheder for nedkøling af mælken samt køleanlæg til opbevaring,
                såfremt mælken opbevares på centralen
           b) renses mælken på indsamlingscentralen, skal rensningen foregå ved hjælp af centrifuger eller andet mekanisk
                apparatur.
                                                                KAPITEL IV
                                     Særlige forskrifter for registrering af standardiseringscentraler
           Ud over de almindelige forskrifter i kapitel I skal standardiseringscentraler opfylde følgende mindstekrav:
           a) de skal have beholdere til opbevaring af den rå mælk i nedkølet stand, et anlæg til standardisering samt
               beholdere til opbevaring af den standardiserede mælk
           b) de skal have centrifuger eller andet mekanisk apparatur til rensning af mælken.
                                                                KAPITEL V
                                  Hygiejneforskrifter for lokaler, materiel og personale i virksomheder
           De almindelige forskrifter, der er fastsat i kapitel II i bilaget til Rådets forordning (EØF) nr. . . . (generelle
           hygiejnebestemmelser), finder anvendelse. Derudover gælder følgende:
           1. Arbejdslokalerne skal rengøres mindst én gang hver arbejdsdag.
           2. Efter hver arbejdsfase og mindst én gang hver arbejdsdag skal materiel, beholdere og anlæg, der kommer i
               berøring med mælk, mejeriprodukter eller andre levnedsmidler, vaskes, rengøres og desinficeres.
           3. Umiddelbart efter hver transport eller efter en serie af transporter, såfremt der kun er meget kort tid mellem
               tømningen og den næste påfyldning, men under alle omstændigheder mindst én gang daglig, skal de beholdere
               og tanke, der er blevet anvendt til transport af rå malk til indsamlings- eller standardiseringscentralen eller til
               forarbejdningsvirksomheden, vaskes, rengøres og desinficeres, inden de anvendes på ny.
                                                               KAPITEL VI
                                                     Forskrifter for varmebehandling
            1. Mælken skal, dersom den ikke forarbejdes senest fire timer efter leveringen til forarbejdningsvirksomheden,
                 afkøles til en temperatur på ikke over + 6° C og holdes ved denne temperatur, indtil den varmebehand-
                 les.
            2. Virksomheder, der fremstiller varmebehandlet konsummælk, skal træffe alle fornødne foranstaltninger,
                 blandt andet ved hjælp af stikprøvekontrol, for at sikre, at:
                 a) den rå mælk, hvis den ikke behandles i løbet af de første 36 timer efter leveringen, umiddelbart før
                      varmebehandlingen har et kimtal ved 30° C på højst 200 000 pr. ml
                b) mælk, der først er pasteuriseret, umiddelbart før den anden varmebehandling har et kimtal ved 30° C på
                      højst 100 000 pr. ml.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                      De Europæiske Fællesskabers Tidende                                          Nr. C 84/139
         3. Højpasteuriseret mælk, UHT-maclk og steriliseret mælk kan fremstilles af mælk, der er blevet underkastet en
            første varmebehandling på en anden virksomhed. I så fald må tid-temperaturkombinationen højst svare til
            den, der anvendes ved pasteurisering, og mælken skal give en positiv perioxydase-prøve.
         4. Pasteuriseret mælk skal være fremstillet ved, at mælken opvarmes til en høj temperatur i et kort tidsrum
            (mindst 71,7° C i 15 sekunder eller enhver tilsvarende kombination).
         5. Den pasteuriserede mælk skal ved de stikprøver, der tages på forarbejdningsvirksomheden, også opfylde
            følgende normer.
            A. Mikrobiologiske normer
                  Patogene bakterier: ingen i 2 5 g : n = 5, c = 0 , m = 0 , M = 0
                  Coliforme bakterier (pr. ml): n = 5, c = l , m = 0, M = 5
                  Efter inkubation ved 6° C i fem dage:
                  Kimtal ved 21° C (pr. ml): n = 5, c = l , m = 5 x 10 4 , M = 10 5
                  hvor:
                  n   = antallet af enheder i stikprøven
                  m = grænseværdien for antallet af bakterier; resultatet betragtes som tilfredsstillende, hvis antallet af
                           bakterier i alle stikprøveenheder ikke overstiger m
                  M = maksimumsværdien for antallet af bakterier; resultatet betragtes som utilfredsstillende, hvis
                           antallet af bakterier i en eller flere stikprøveenheder er lig M eller derover
                  c   = antallet af stikprøveenheder med et bakterietal mellem m og M, hvor stikprøven stadig anses for
                           acceptable, hvis bakterietallet i de øvrige strikprøveenheder er lig m eller derunder.
                  Kommissionen kan efter fremgangsmåden i artikel 16 fastsætte mikrobiologiske normer for den på
                  pakningen anførte sidste anvendelsesdato og de nødvendige gennemførelsesbestemmelser hertil.
            B. Andre normer
                  a) Pasteuriseret mælk skal give en negativ phosphataseprøve og en positiv peroxydaseprøve. Det er dog
                       tilladt at producere pasteuriseret mælk, der giver en negativ peroxy daseprøve, såfremt mælken f .eks.
                       mærkes som »højpasteuriseret«.
                  b) Antibiotika (pr. ml): overstiger ikke de tilladte normer.
         6. UHT-mælk skal opfylde følgende krav:
            — Den skal være fremstillet ved en kontinuerlig varmestrøm, der medfører anvendelse af en høj temperatur i
                en kort periode (mindst +135° C i mindst et sekund) med henblik på at ødelægge alle mikroorganismer
                 eller i det mindste hindre, at tilbageblevne fordærvende mikroorganismer eller deres sporer udvikler sig,
                 kombineret med anvendelse af aseptiske uigennemsigtige beholdere til emballering, men således at de
                 kemiske, fysiske og organoleptiske ændringer er mindst mulige.
             — Den skal kunne holde sig således, at der ved stikprøvekontrol ikke kan registreres nogen forandring efter
                 15 dages opbevaring i en uåbnet emballage ved en temperatur på + 30° C; om nødvendigt kan det samme
                 fastsættes for syv dages opbevaring i en uåbnet emballage ved en temperatur på + 55° C.
             Foretages UHT-behandlingen af mælken således, at mælken kommer i direkte berøring med vanddamp, skal
             denne være fremstillet af drikkevand, og den må ikke udskille fremmede stoffer i mælken eller indvirke
             uheldigt på denne. Anvendelsen af denne proces må ikke ændre den behandlede mælks vandindhold.
         7. Steriliseret mælk skal:
             — være blevet opvarmet og steriliseret i hermetisk lukkede emballager eller beholdere, hvis lukkeanordning
                 skal være ubrudt
             — ved stikprøvekontrol være af en sådan holdbarhed, at der ikke kan registreres nogen forandring efter 15
                 dages opbevaring i en uåbnet emballage ved en temperatur på + 30° C; om nødvendigt kan det samme
                 fastsættes for syv dages opbevaring i en uåbnet emballage ved en temperatur på + 5 5 ° C.
         8. Steriliseret mælk og UHT-mælk skal ved den stikprøvekontrol, der foretages på forarbejdningsvirksom-
             heden, opfylde følgende normer efter inkubation ved 30° C i 15 dage:
             — kimtal ved (30° C): < 10 (pr. 0,1 ml)
             — organoleptisk kontrol: normal
            — antibiotika: overstiger ikke de tilladte normer.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/140                                     De Europæiske Fællesskabers Tidende                                              2. 4. 90
              9. Med hensyn til kontrol for optaget vand i mælken gælder følgende bestemmelser:
                  a) Varmebehandlet konsummælk skal regelmæssigt kontrolleres for indhold af optaget vand, navnlig ved
                       kontrol af frysepunktet. Med henblik herpå skal der etableres en kontrolordning under den ansvarlige
                       myndigheds tilsyn. Hvis der opdages vand, skal den ansvarlige myndighed træffe de fornødne
                       foranstaltninger.
                  b) Ved etableringen af en kontrolordning skal den ansvarlige myndighed tage hensyn til:
                       — resultaterne af kontrollen af den rå mælk, jf. bilag A, kapital IV, punkt 2, i særdeleshed variation og
                           gennemsnit
                       — den virkning som opbevaring og forarbejdning af mælk i overensstemmelse med god produktions-
                           praksis har på frysepunktet.
                  c) Medlemsstaterne skal give Kommissionen meddelelse om alle detaljer ved den kontrolordning, som de
                       anvender, og en begrundelse herfor inden den 1. juni 1993.
            10. Varmebehandlet konsummælk kan underkastes enhver undersøgelse, som indicerer mælkens mikrobiolo-
                  giske tilstand før varmebehandlingen. De nærmere bestemmelser for anvendelsen af sådanne undersøgelser
                  og kriterierne, som skal overholdes i forbindelse hermed, fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 13.
            11. Opvarmmngsprocesserne, temperaturerne og opvarmningens varighed for pasteuriseret mælk, steriliseret
                  mælk og UHT-mælk, varmebehandlingsanlæggene, omstyringsventilen, de varmeregulerende anordninger
                  og temperaturskriverne skal godkendes eller tillades af de ansvarlige centrale myndigheder i medlems-
                  staterne.
            12. Efter pasteuriseringen skal mælken straks afkøles, for at temperaturerne, der er fastsat i kapitel VIII og IX,
                  kan overholdes så hurtigt som muligt.
            13. Graferne fra temperaturskriverne skal dateres og opbevares i to år, således, at de efter anmodning kan
                  forevises for de personer, som de ansvarlige myndigheder har udpeget til at inspicere virksomheden.
                                                                 KAPITEL VII
            Aftapning på forarbejdningsvirksomheden af varmebehandlet konsummælk i emballage, der er beregnet til salg til
                                                            den endelige forbruger
            1. For så vidt andet ikke er fastsat i Rådets direktiv 89/109/EØFaf21. december 1988 om indbyrdes tilnærmelse
                af medlemsstaternes lovgivning om materialer og genstande bestemt til at komme i berøring med
                levnedsmidler ('), skal emballagen opfylde alle hygiejnebestemmelser og være tilstrækkelig solid til effektivt at
                beskytte den varmebehandlede konsummælk.
            2. Aftapning, påfyldning og lukning af beholdere og emballage skal ske mekanisk.
            3. Lukningen skal på den forarbejdningsvirksomhed, hvor varmebehandlingen har fundet sted, foretages
                umiddelbart efter fyldningen ved hjælp af en lukkeanordning, således at lukningen beskytter mælken mod
                udefra kommende skadelige virkninger på mælkens egenskaber, og således at lukningen ikke kan genanvendes
                efter åbningen.
           4. Af kontrolhensyn skal producenten på produktets emballage ud over de angivelser , der omhandles i direktiv
                79/112/EØF (2), tydeligt og læseligt angive følgende:
                a) den form for varmebehandling, mælken har fået,
                b) produktionslandets identifikationsbogstaver (med latinske bogstaver), dvs. B, DK, D, EL, ESP, F, IRL, I,
                     L, NL, P og UK, efterfulgt af forarbejdningsvirksomhedens autorisationsnummer og en af følgende
                     forkortelser: CEE — EEG — EWG — EØF — EEC — EOK.
           (>) EFT nr. L 40 af 11. 2. 1989, s. 38.
           (2) EFTnr. L .33 af 8. 2. 1979, s. 1.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                     De Europæiske Fællesskabers Tidende                                           Nr. C 84/141
                                                           KAPITEL VIII
                                 Opbevaring af pasteuriseret mælk på forarbejdningsvirksomheden
         Indtil den pasteuriserede mælk forlader forarbejdningsvirksomheden, må mælkens temperatur efter afkøling højst
         være + 6° C.
         Opbevaringstemperaturen i opbevaringslokalerne skal registreres.
                                                            KAPITEL IX
                                                         Transport af mælk
         1. De tanke, junger og andre beholdere, der anvendes til transport af mælk, skal opfylde alle hygiejnebestem-
             melser, og navnlig følgende betingelser:
             — de indvendige sider og andre dele, der kan komme i berøring med mælken, skal bestå af korrosionsbe-
                  standigt, glat materiale, som let kan vaskes, rengøres og desinficeres, og som ikke udskiller så store
                  mængder stoffer i mælken, at det kan være sundhedsfarligt, ændre mælkens sammensætning eller have
                  skadelig virkning på mælkens organoleptiske egenskaber
             — de skal være konstrueret således, at mælken kan løbe helt ud af dem; er de forsynet med haner, skal disse let
                  kunne aftages og afmonteres, vaskes, rengøres og desinficeres
             — de skal vaskes, rengøres og desinficeres umiddelbart efter hver brug og om fornødent inden fornyet brug;
                  rengøring og desinfektion skal foretages i overensstemmelse med kapitel V, punkt 2 og 3
             — de skal inden transporten lukkes hermetisk og forblive lukket under transporten.
         2. Køretøjer og beholdere til transport af pasteuriseret mælk skal være udformet og udstyret på en sådan måde, at
             de i punkt 5 nævnte temperaturer kan holdes under hele transporten.
         3. De køretøjer, der anvendes til transport af varmebehandlet konsummælk og mælk i små beholdere eller i
             junger, skal være i god stand. De må ikke anvendes til transport af produkter eller genstande, som vil kunne
             ændre mælken. Deres indvendige overflader skal være glatte og let kunne vaskes, rengøres og desinficeres. Det
             indvendige af transportkøretøjerne skal opfylde alle hygiejnekrav. Køretøjerne til transport af varmebehandlet
             konsummælk i små beholdere eller i junger skal være konstrueret på en sådan måde, at beholdere og junger er
             tilstrækkeligt beskyttede mod snavs og påvirkning fra luften, og de må ikke anvendes til transport af dyr.
         4. Den ansvarlige myndighed skal med henblik herpå regelmæssigt kontrollere, at transportmidlerne og
             indladningsforholdene er i overensstemmelse med hygiejnekravene i dette kapitel.
         5. Under transporten må temperaturen for pasteuriseret mælk, som transporteres i tanke, i små beholdere eller i
             junger, ikke overstige 6° C. De ansvarlige myndigheder kan dog dispensere fra dette krav for mælk, der
             udbringes.
         6. Når varmebehandlet konsummælk transporteres i tanke, skal de oplysninger, der omhandles i kapitel VII,
             punkt 4, litra a), b) og c), anføres i ledsagedokumenterne.