CELEX: 32004D0379
Language: nl
Date: 2004-04-26 00:00:00
Title: 2004/379/EG:Beschikking van de Commissie van 26 april 2004 tot wijziging van Beschikking 2001/471/EG wat betreft bacteriologische tests in bepaalde inrichtingen voor de productie van vlees (Voor de EER relevante tekst) [Kennisgeving geschied onder nummer C(2004) 1519]

30.4.2004        NL                   Publicatieblad van de Europese Unie                             L 144/1
                             BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE
                                            van 26 april 2004
tot wijziging van Beschikking 2001/471/EG wat betreft bacteriologische tests in bepaalde
                              inrichtingen voor de productie van vlees
                      (Kennisgeving geschied onder nummer C(2004) 1519)
                                   (Voor de EER relevante tekst)
                                              (2004/379/EG)
DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet op Richtlijn 64/433/EEG van de Raad van 26 juni 1964 betreffende de
gezondheidsvoorschriften voor de productie en het in de handel brengen van vers vlees1, en
met name op artikel 10, lid 2,
Overwegende hetgeen volgt:
(1)     Volgens Beschikking 2001/471/EG van de Commissie 2 moeten exploitanten van
        inrichtingen voor de productie van vlees de algemene hygiëne bij de productie in hun
        inrichting regelmatig doen controleren.
(2)     In genoemde beschikking zijn voorschriften vastgesteld voor bacteriologische tests op
        karkassen van runderen, varkens, schapen, geiten en paarden. Bepaald wordt dat de
        resultaten van de bacteriologische tests omgerekend moeten worden in dagelijkse
        gemiddelde log-waarden met het oog op de vergelijking met de in de beschikking
        vastgestelde grenswaarden.
1
        PB 121 van 29.7.1964, blz. 2012/64. Richtlijn laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 95/23/EG (PB L 243
        van 11.10.1995, blz. 7).
2
        PB L 165 van 21.6.2001, blz. 48.
 ---pagebreak--- L 144/2          NL                Publicatieblad van de Europese Unie             30.4.2004
(3)     De lidstaten passen op dit moment twee verschillende berekeningswijzen toe voor het
        omrekenen van de testuitslagen in een gemiddelde log-waarde, die verschillende
        numerieke resultaten opleveren.
(4)     De uitvoering van bacteriologische tests moet in de Gemeenschap geharmoniseerd
        zijn. De berekeningswijze voor het omrekenen van de resultaten van de
        bacteriologische test op vlees zoals aangegeven in Beschikking 2001/471/EG moet dus
        verduidelijkt worden.
(5)     Beschikking 2001/471/EG moet dus dienovereenkomstig worden gewijzigd.
(6)     De in deze beschikking vervatte maatregelen zijn in overeenstemming met het advies
        van het Permanent Comité voor de voedselketen en de diergezondheid,
 ---pagebreak--- 30.4.2004       NL                Publicatieblad van de Europese Unie                    L 144/3
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
                                               Artikel 1
De bijlage bij Beschikking 2001/471/EG wordt gewijzigd overeenkomstig de bijlage bij deze
beschikking.
                                               Artikel 2
Deze beschikking is van toepassing met ingang van 20 mei 2004.
                                               Artikel 3
Deze beschikking is gericht tot de lidstaten.
Gedaan te Brussel, 26 april 2004.
                                                                    Voor de Commissie
                                                                    David BYRNE
                                                                    Lid van de Commissie
                                            __________
 ---pagebreak--- L 144/4         NL                Publicatieblad van de Europese Unie                   30.4.2004
                                               BIJLAGE
Deel I van de bijlage bij Beschikking 2001/471/EG wordt als volgt gewijzigd:
1)       In het deel "Toepassing van microbiologische criteria op testresultaten van
         excisiemonsters (tabel 1)" komt de eerste zin als volgt te luiden:
         "Het dagelijks gemiddelde van de logwaarden van de resultaten moet worden ingedeeld
         in een van de drie procesbeheersingscategorieën aanvaardbaar, marginaal,
         onaanvaardbaar.".
2)       Tabel 1 wordt als volgt vervangen:
         "Tabel 1
         Dagelijks gemiddelde van de logwaarden 1 voor marginale en onaanvaardbare
         resultaten voor de bacteriële prestatiecriteria voor runderen, varkens, schapen, geiten en
         paarden in kve/cm2 voor volgens de destructieve methode genomen monsters
                                                             Marginaal
                           Aanvaardbaar                                        Onaanvaardbaar (> M)
                                                          (> m maar ≤ M)
                        Runderen/
                                                        Runderen/varkens/         Runderen/varkens/
                       schapen/gei       Var-
                                                               schapen/                schapen/
                       ten/paarde        kens
                                                           geiten/paarden           geiten/paarden
                             n
  Dage-     Totaal
  lijks      kiem-                                       3,5 (varkens: 4,0)
                           < 3,5         < 4,0                                            > 5,0
 gemid-      getal                                                – 5,0
  delde     (TVC)
 van de
   log-     Entero-                                      1,5 (varkens: 2,0)               > 2,5
  waar-    bacteria        < 1,5         < 2,0
              ceae                                      – 2,5 (varkens: 3,0)        (varkens: > 3,0)
   den
1
         Het dagelijks gemiddelde van de log-waarden wordt berekend door eerst de logaritme
         (log10) van elk testresultaat te nemen en dan het rekenkundig gemiddelde van deze
         logaritmen te berekenen.