CELEX: 32008L0084
Language: pl
Date: 2008-08-27 00:00:00
Title: Dyrektywa Komisji 2008/84/WE z dnia 27 sierpnia 2008 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące (Tekst mający znaczenie dla EOG)(Wersja skodyfikowana)

20.9.2008   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 253/1
            
         
      DYREKTYWA KOMISJI 2008/84/WE
   z dnia 27 sierpnia 2008 r.
   ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące
   (Tekst mający znaczenie dla EOG)
   (Wersja skodyfikowana)
   KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,
   uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,
   uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich dotyczących dodatków do środków spożywczych dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi (1), w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące (2) została kilkakrotnie znacząco zmieniona (3). Dla zapewnienia jej jasności i zrozumiałości należy ją zatem skodyfikować.
            
         
               (2)
            
            
               Konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie 95/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i środki słodzące (4).
            
         
               (3)
            
            
               Konieczne jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych dotyczących dodatków wymienionych w projekcie Codex Alimentarius sporządzonym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Środków Spożywczych (JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Dodatki do środków spożywczych, jeśli są przygotowane metodami produkcji lub z materiałów wyjściowych znacznie różniących się od tych, które ocenił Naukowy Komitet ds. Żywności, lub od tych określonych w niniejszej dyrektywie, powinny zostać poddane ocenie bezpieczeństwa przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ze szczególnym naciskiem na kryteria czystości.
            
         
               (5)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt.
            
         
               (6)
            
            
               Niniejsza dyrektywa nie powinna naruszać zobowiązań państw członkowskich odnoszących się do terminów przeniesienia do prawa krajowego i stosowania dyrektyw określonych w załączniku II część B,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:
   Artykuł 1
   Kryteria czystości określone w art. 3 ust. 3 lit. a) dyrektywy 89/107/EWG dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące, uwzględnionych w dyrektywie 95/2/WE, są wymienione w załączniku I do niniejszej dyrektywy.
   Artykuł 2
   Dyrektywa 96/77/WE, zmieniona dyrektywami wymienionymi w załączniku II część A, traci moc, bez naruszenia zobowiązań państw członkowskich odnoszących się do terminów przeniesienia do prawa krajowego, określonych w załączniku II część B.
   Odesłania do uchylonej dyrektywy należy odczytywać jako odesłania do niniejszej dyrektywy zgodnie z tabelą korelacji w załączniku III.
   Artykuł 3
   Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
   
   Artykuł 4
   Niniejsza dyrektywa jest skierowana do państw członkowskich.
   
      Sporządzono w Brukseli dnia 27 sierpnia 2008 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         José Manuel BARROSO
         
         
            Przewodniczący
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 40 z 11.2.1989, s. 27.
   
      (2)  Dz.U. L 339 z 30.12.1996, s. 1.
   
      (3)  Zob. załącznik II część A.
   
      (4)  Dz.U. L 61 z 18.3.1995, s. 1.
   
      ZAŁĄCZNIK I
      Tlenek etylenu nie może być używany do celów sterylizacji w dodatkach do żywności.
      E 170 (i) WĘGLAN WAPNIA
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same co kryteria ustalone w załączniku do dyrektywy Komisji 95/45/WE (1).
      E 200 KWAS SORBOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas sorbowy
               
            
                  Trans, trans-2,4-heksadienowy kwas
               
            
                  Einecs (ang. European inventory of existing commercial chemical substances; pol. Europejski spis istniejących substancji chemicznych o znaczeniu handlowym)
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H802
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  112,12
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne igły lub biały, sypki proszek o lekkim, charakterystycznym zapachu, niewykazujący żadnych zmian koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 133 oC a 135 oC po suszeniu próżniowym przez cztery godziny w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Roztwór izopropanolu (1 w 4 000 000) wykazuje absorpcję maksymalną przy 254 ± 2 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność wiązań podwójnych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Punkt sublimacji
                           
                        
               
                  80 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 202 SORBINIAN POTASU
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sorbinian potasu
               
            
                  (E, E)-2,4-heksadienian potasu
               
            
                  Sól potasowa kwasu trans, trans 2,4-heksadienowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  150,22
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek krystaliczny niewykazujący żadnych zmian koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymywanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 133–135 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i wiązań podwójnych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Kwasowość lub zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż około 1,0 % (jak kwas sorbowy lub Κ2CO3)
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % obliczony jak formaldehyd
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 203 SORBINIAN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sorbinian wapnia
               
            
                  Sól wapniowa kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  262,32
               
            
                  Oznaczenie
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały proszek krystaliczny niewykazujący żadnej zmiany koloru po ogrzewaniu przez 90 minut w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymywanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 133–135 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze kwasu siarkowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wiązań podwójnych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % oznaczone w wyniku suszenia próżniowego przez cztery godziny w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 210 KWAS BENZOESOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas benzoesowy
               
            
                  Kwas benzenokarboksylowy
               
            
                  Kwas fenylokarboksylowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  122,12
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  121,5–123,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na zdolność sublimacji i obecność benzoesanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez trzy godziny nad kwasem siarkowym
               
            
                  pH
               
               
                  Około 4 (roztwór wodny)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,07 % wyrażone jako chlorki, co odpowiada 0,3 % wyrażonym jako kwas chlorobenzoesowy
               
            
                  Substancje łatwo podatne na utlenienie
               
               
                  Dodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w podgrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4 do różowego koloru, który utrzymuje się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5 ml
               
            
                  Substancje łatwo zwęglające się
               
               
                  Zimny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż to płynu referencyjnego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC (3), 0,3 ml chlorku żelazowego TSC (4), 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC (5) i 4,4 ml wody
               
            
                  Kwasy policykliczne
               
               
                  Pierwszy osad uzyskiwany w wyniku częściowego zakwaszenia zobojętnionego roztworu kwasu benzoesowego nie może mieć innej temperatury topnienia niż temperatura kwasu benzoesowego
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
            Ε 211 BENZOESAN SODU
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Benzoesan sodu
               
            
                  Sól sodowa kwasu benzenokarboksylowego
               
            
                  Sól sodowa kwasu fenylokarboksylowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  144,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 99 % C7H5O2Na po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, prawie bezwonny, krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie, średnio rozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia dla kwasu benzoesowego
                           
                        
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego otrzymywanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 121,5–123,5 oC po suszeniu w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i benzosesanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Substancje łatwo podatne na utlenienie
               
               
                  Dodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 15 sekund. Nie powinno się wymagać więcej niż 0,5 ml
               
            
                  Kwasy policykliczne
               
               
                  Pierwszy osad uzyskiwany w wyniku częściowego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu sodu nie może mieć innego zakresu temperatur topnienia niż ten dla kwasu benzoesowego
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,06 % wyrażone jako chlorek, odpowiadające 0,25 % wyrażonemu jako kwas monochlorobenzoesowy
               
            
                  Stopień kwasowości i zasadowości
               
               
                  Zobojętnienie 1 g benzoesanu sodu w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25 ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 212 BENZOESAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Benzoesan potasu
               
            
                  Sól potasowa kwasu benzenokarboksylowego
               
            
                  Sól potasowa kwasu fenylokarboksylowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H5KO2 · 3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  214,27
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % C7H5KO2 po suszeniu w temperaturze 105 oC do stałej masy
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego uzyskanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego wynosi 121,5–123,5 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność benzoesanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 26,5 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,06 % wyrażone jako chlorek, odpowiadające 0,25 % wyrażonemu jako kwas chlorobenzoesowy
               
            
                  Substancje łatwo podatne na utlenienie
               
               
                  Dodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, podgrzać do temperatury wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzymuje się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4, do momentu kiedy różowy kolor utrzyma się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5 ml
               
            
                  Substancje łatwo zwęglające się
               
               
                  Zimny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż ten płynu referencyjnego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4 ml wody
               
            
                  Kwasy policykliczne
               
               
                  Pierwszy osad otrzymywanyw wyniku częściowego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu potasu nie może mieć innego zakres temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego
               
            
                  Stopień kwasowości i zasadowości
               
               
                  Zobojętnienie 1 g benzoesanu potasu w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25 ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 213 BENZOESAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Benzoesan wapnia
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Benzoesan wapnia
               
            
                  Dwubenzoesan wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monowodzian:
               
               
                  C14H10O4Ca · H2O
               
            
                  Triwodzian:
               
               
                  C14H10O4Ca · 3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monowodzian:
               
               
                  300,32
               
            
                  Triwodzian:
               
               
                  336,36
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy, lub biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego uzyskiwanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego to 121,5–123,5 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność benzoesanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 17,5 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC do stałej masy
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,06 % wyrażanych jako chlorek, odpowiadające 0,25 % wyrażonym jako kwasy chlorobenzoesowe
               
            
                  Substancje łatwo podatne na utlenienie
               
               
                  Dodać 1,5 ml kwasu siarkowego do 100 ml wody, ogrzać do temperatury wrzenia i kroplami dodawać 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor utrzyma się przez 30 sekund. Rozpuścić 1 g próbki, ważonej z dokładnością do mg, w ogrzanym roztworze i miareczkować za pomocą 0,1 Ν KMnO4 aż do otrzymania różowego koloru, który utrzyma się przez 15 sekund. Nie powinno być wymagane więcej niż 0,5 ml
               
            
                  Substancje łatwo zwęglające się
               
               
                  Chłodny roztwór 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż płyn referencyjny zawierający 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4 ml wody
               
            
                  Kwasy policykliczne
               
               
                  Pierwszy osad uzyskiwany w wyniku częściowego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu wapnia nie może mieć innego zakresu temperatur topnienia niż ten kwasu benzoesowego
               
            
                  Stopień kwasowości lub zasadowości
               
               
                  Zobojętnienie 1 g benzoesanu wapnia w obecności fenoloftaleiny nie może wymagać więcej niż 0,25 ml 0,1 Ν NaOH lub 0,1 Ν HCl
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 214 p-HYDROKSYBENZOESAN ETYLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Etyloparaben
               
            
                  p-oksybenzowesan etylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  p-hydroksybenzoesan eytlu
               
            
                  Ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  166,8
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonny; małe, bezbarwne kryształki lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  115–118 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność p-hydroksybenzoesanu
                           
                        
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego uzyskiwanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego: 213–217 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność alkoholu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 215 SÓL SODOWA p-HYDROKSYBENZOESANU ETYLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
               
            
                  Związek sodowy estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  188,8
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego nie mniej niż 83 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny, higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  115–118 oC po suszeniu próżniowym w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  
                              Β.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność p-hydroksybenzoesanu
                           
                        
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego pochodzącego z próbki to 213–217 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 0,1 % roztworu wodnego musi być między 9,9 a 10,3
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 5 % określone poprzez suszenie próżniowego w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  37–39 %
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 218 p-HYDROKSYBENZOESAN METYLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Metyloparaben
               
            
                  p-oksybenzoesan metylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  p-hydroksybenzoesan metylu
               
            
                  Ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  152,15
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonny; małe, bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  125–128 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testu na obecność p-hydroksybenzoesanu
                           
                        
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego pochodzącego z próbki wynosi 213–217 oC po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty w suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 oC
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % wyrażony jako kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 219 SÓL SODOWA p-HYDROKSYBENZOESANU METYLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu
               
            
                  Sól sodowa estru metylowego kwasu p-hydrokybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  174,15
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Biały osad otrzymywany przez zakwaszenie kwasem solnym 10 % (w/v) roztworu wodnego sodowej, pochodnej p-hydroksybenzoesanu metylu (przy użyciu papierka lakmusowego jako wskaźnika) ma, gdy zmywany wodą i suszony w temperaturze 80 oC przez dwie godziny, zakres temperatur topnienia 125–128 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 0,1 % roztworu wodnego wolnego od dwutlenku węgla to nie mniej niż 9,7 i nie więcej niż 10,3
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  40–44,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % wyrażone jako kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 220 DWUTLENEK SIARKI
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwutlenek siarki
               
            
                  Bezwodnik kwasu siarkawego
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  64,07
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny niepalny gaz o silnym, ostrym, duszącym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testu na obecność substancji siarkowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Pozostałości nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %
               
            
                  Tritlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Inne gazy, które nie są zwykle obecne w powietrzu
               
               
                  Brak śladów
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 221 SIARCZYN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczyn sodu (bezwodny lub siedmiowodzian)
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Siedmiowodzian:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  126,04
               
            
                  Siedmiowodzian:
               
               
                  252,16
               
            
                  Analiza
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Nie mniej niż 95 % Na2SO3 i nie mniej niż 48 % SO2
                  
               
            
                  Siedmiowodzian:
               
               
                  Nie mniej niż 48 % Na2SO3 i nie mniej niż 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu (bezwodnego) lub 20 % roztworu (siedmiowodzianu) między 8,5 a 11,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Trisiarczan
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 222 WODOROSIARCZYN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Bisiarczyn sodu
               
            
                  Wodorosiarczyn sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaHSO3 w roztworze wodnym
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  104,06
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 32 % w/w NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny roztwór, od bezbarwnego do żółtego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu wodnego między 2,5 a 5,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg Na2SO3 w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 223 PIROSIARCZYN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pirosiarczyn
               
            
                  Pirosiarczyn sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwusiarczyn sodu
               
            
                  Pentaoksodwusiarczyn dwusodowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  190,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 % Na2S2O5 i nie mniej niż 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu wodnego między 4,0 a 5,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Trisiarczan
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zwartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 224 PIROSIARCZYN POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pirosiarczyn potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwusiarczyn potasu
               
            
                  Pentaoksodwusiarczyn potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  222,33
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 90 % K2S2O5 i nie mniej niż 51,8 % SO2, reszta składająca się prawie całkowicie z siarczanu potasu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Trisiarczan
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 226 SIARCZYN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczyn wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaSO3 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  156,17
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 % CaSO3 · 2H2O i nie mniej niż 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 227 WODOROSIARCZYN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Bisiarczyn wapnia
               
            
                  Wodorosiarczyn wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  202,22
               
            
                  Analiza
               
               
                  6–8 % (w/v) dwutlenku siarki i 2,5–3,5 % (w/v) dwutlenku wapnia odpowiadające 10–14 % (w/v) bisiarczynu wapnia [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny zielonkawo-żółty roztwór wodny o wyraźnym zapachu dwutlenku siarki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniuna zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 228 WODOROSIARCZYN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Bisiarczyn potasu
               
            
                  Wodorosiarczyn potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KHSO3 w roztworze wodnym
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  120,17
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 280 g KHSO3 na litr (lub 150 g SO2 na litr)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, bezzapachowy roztwór wodny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność siarczynu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartości SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 230 BIFENYL
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Dwufenyl
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,1'-bifenyl
               
            
                  Fenylobenzen
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-163-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H10
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  154,20
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bladożółte do czysto krystalicznego bursztynowego ciało stałe o charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  68,5–70,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres destylacji
                           
                        
               
                  Destyluje całkowicie w zakresie 2,5 oC między 252,5 oC a 257,5 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Benzen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (jak anilina)
               
            
                  Pochodne fenolu
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg (jak fenol)
               
            
                  Substancje łatwo zwęglające się
               
               
                  Zimny roztwór 0,5 g bifenylu w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może wykazywać silniejszego zabarwienia niż ten płynu referencyjnego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4 ml wody
               
            
                  Terpenyl i wyższe pochodne polifenylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne
               
               
                  Nieobecne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 231 ORTOFENYLOFENOL
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Ortoksenol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  (1,1'-bifenyl)-2-ol
               
            
                  2-hydroksydwufenyl
               
            
                  o-hydroksydwufenyl
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-993-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H10O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  170,20
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub lekko żółtawy krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  56–58 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność fenolanu
                           
                        
               
                  Roztwór etanolowy (1 g w 10 ml) daje zielony kolor po dodaniu 10 % roztworu chlorku żelazowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Eter dwufenylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  p-fenylofenol
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  1-naftol
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej ni 10 mg/kg
               
            Ε 232 SÓL SODOWA ORTOFENYLOFENOLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Ortofenylofenolan sodowy
               
            
                  Sól sodowa o-fenylofenolu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa ortofenylofenolu
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-055-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H9ONa · 4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  264,26
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97 % C12H9ONa · 4H2O
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub lekko żółtawy krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fenolanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia ortofenylofenolu uzyskanego przez zakwaszenie i nierekrystalizowanego, pochodzącego z próbki, wynosi 56–58 oC po suszeniu w eksykatorze z kwasem siarkowym
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 2 % roztworu wodnego musi być między 11,1 a 11,8
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Dwufenyloeter
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  p-fenylofenol
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  1-naftol
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 233 TIABENDAZOL
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4-(2-benzoimidazolilo)tiazol
               
            
                  2-(4-tiazolilo)-1H-benzoimidazol
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-725-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H7N3S
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  201,26
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  296–303 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksymalna absorpcja w 0,1 Ν HC1 (0,0005 % w/v) przy 302 nm, 258 nm i 243 nm
               
            
                  
                      przy 302 nm ± 2 nm: około 1 230
            
                  
                      przy 258 nm ± 2 nm: około 200
            
                  
                      przy 243 nm ± 2 nm: około 620
            
                  Stosunek absorpcji 243 nm/302 nm = 0,47–0,53
               
            
                  Stosunek absorpcji 258 nm/302 nm = 0,14–0,18
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 234 NIZYNA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Nizyna składa się z kilku ściśle powiązanych polipeptydów wytwarzanych przez naturalne szczepy Streptococcus lactis, Lancefield grupa Ν
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Analiza
               
               
                  Koncentrat nizyny zawiera nie mniej niż 900 jednostek na mg w mieszaninie odtłuszczonej suchej masy mleka i minimalnej zawartości 50 % chlorku sodowego
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 3 % gdy suszone do stałej masy w temperaturze 102–103 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 235 NATAMYCYNA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pimaricin
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Natamycyna jest antybiotykiem przeciwgrzybicznym z grupy makrolidów polienowych wytwarzanym przez naturalne szczepy Streptomyces natalensis lub Streptococcus lactis
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  665,74
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do biało-kremowego krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reakcje barwne
                           
                        
               
                  Dodanie kilku kryształków natamycyny na szkiełko podstawowe do kropli:
                  
                              —
                           
                           
                              stężonego kwasu solnego – wywołuje niebieski kolor,
                           
                        
                              —
                           
                           
                              stężonego kwasu fosforowego – wywołuje zielony kolor,
                           
                        które zmieniają się w blady czerwony po kilku minutach
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Roztwór 0,0005 % w/v w 1 % metanolowym roztworze kwasu octowego ma maksymalną absorpcję około 290 nm, 303 nm i 318 nm, punkt przecięcia przy 280 nm i wykazuje minimalną przy około 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  5,5–7,5 (1 % w/v roztwór we wcześniej zobojętnionej mieszaninie 20 części dwumetyloformamidu i 80 części wody)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa
                           
                        
               
                  [α]D
                     20 = + 250 o do + 295 o (1 % w/v roztworu w lodowatym kwasie octowym, w temperaturze 20 oC i w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (nad P2O5 w próżni w temperaturze 60 oC dostałej masy)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Kryteria mikrobiologiczne: ogólna liczba bakterii
               
               
                  Nie więcej niż 100/g
               
            Ε 239 HEKSAMETYLENOCZTEROAMINA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Heksamina
               
            
                  Urotropina
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,3,5,7-tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, heksametylenoczteroamina
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  140,19
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność formaldehydu i amoniaku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punkt sublimacji około 260 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu w temperaturze 105 oC w próżni nad P2O5 przez dwie godziny
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 % wyrażone jako SO4
                  
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 % wyrażone jako Cl
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 242 DIMETYLODIWĘGLAN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  DMDC
               
            
                  Pirowęglan dimetylowy
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwumetyl dwuwęglanu
               
            
                  Ester dimetylowy kwasu pirowęglowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  134,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny płyn rozpada się w roztworze wodnym. Jest żrący dla skóry i oczu i toksyczny przy wdychaniu i spożyciu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpad
                           
                        
               
                  Po rozpuszczeniu pozytywny wynik testów dla CO2 i metanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  17 oC
               
            
                  Temperatura wrzenia
               
               
                  172 oC z rozpadem
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Gęstość 20 oC
                           
                        
               
                  Około 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Widmo w podczerwieni
                           
                        
               
                  Maksymalne przy 1 156 i 1 832 cm-1
                  
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Węglan dwumetylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Chlor ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 249 AZOTYN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotyn potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  85,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę (6)
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub lekko żółte rozpływające się granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność azotynu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 9,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3 % po suszeniu przez cztery godziny nad żelem krzemionkowym
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 250 AZOTYN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotyn sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  69,00
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę (7)
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek lub żółtawe grudki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność azotynu sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty w suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % po suszeniu nad żelem krzemionkowym przez cztery godziny
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 251 AZOTAN SODU
      1.   AZOTAN SODU W FORMIE STAŁEJ
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Saletra chilijska
               
            
                  Azotan sodu lub saletra sodowa
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231–554–3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  85,00
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny, lekko higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność azotanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 5,5 i nie więcej niż 8,3
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Azotyny
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg wyrażone jako NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 251 AZOTAN SODU
      2.   AZOTAN SODU PŁYNNY
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                  Płynny azotan sodu jest roztworem wodnym azotanu sodu będącym bezpośrednim wynikiem reakcji chemicznej między wodorotlenkiem sodu i kwasem azotowym w ilościach stoechiometrycznych, bez późniejszej krystalizacji. Standardowe formy przygotowane z płynnego azotanu sodu, spełniające te specyfikacje, mogą zawierać kwas azotowy w nadmiernej ilości, jeżeli jest to wyraźnie stwierdzone i oznakowane
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  85,00
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: między 33,5 % i 40,0 % NaNO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jasna, bezbarwna ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność azotanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 1,5 i nie więcej niż 3,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Wolny kwas azotowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %
               
            
                  Azotyny
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg wyrażonych jako NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 mg/kg
               
            
                  Niniejsza specyfikacja odnosi się do 35 % roztworu wodnego
               
               
                   
               
            Ε 252 AZOTAN POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Saletra chilijska
               
            
                  Azotan sodu lub saletra sodowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotan potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  101,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub przezroczyste pryzmaty o chłodzącym, słonym, ostrym smaku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność azotanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 4,5 i nie więcej niż 8,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata w suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Azotyny
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg wyrażonych KNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 260 KWAS OCTOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas octowy
               
            
                  Kwas etanowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  60,05
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, bezbarwny płyn o ostrym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Temperatura wrzenia
                           
                        
               
                  118 oC przy ciśnieniu 760 mm (rtęci)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  Około 1,049
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Roztwór trzykrotnie rozcieńczony daje pozytywny wynik testu na obecność octanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Punkt krzepnięcia
                           
                        
               
                  Nie niższy niż 14,5 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Pozostałości nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy
               
            
                  Substancje łatwo podatne na utlenienie
               
               
                  Rozpuścić 2 ml próbki w szklanym, zamykanym pojemniku z 10 ml wody i dodać 0,1 ml 0,1 Ν nadmanganianu potasu. Różowy kolor nie zmienia się w brązowy przed upływem 30 minut
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 261 OCTAN POTASU
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne rozpływające się kryształy lub biały krystaliczny proszek, bezwonny lub z lekkim zapachem octu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 7,5 i nie więcej niż 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czytstość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 8 % po suszeniu w temperaturze 150 oC przez dwie godziny
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 262 (i) OCTAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  82,03
               
            
                  Triwodzian:
               
               
                  136,08
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość (dla obu postaci bezwodnej i triwodzian): nie mniej niż 98,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Biały, bezwonny, granulowany, higroskopijny proszek
               
            
                  Triwodzian:
               
               
                  Bezbarwne, przezroczyste kryształy lub granulkowy krystaliczny proszek, bezwonny lub o słabym zapachu octu. Musuje w ciepłym, suchym powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 8,0 i nie więcej niż 9,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Triwodzian:
               
               
                  Między 36 a 42 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg wyrażony jako kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 262 (ii) DIOCTAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dwuoctan sodu jest molekularnym związkiem octanu sodu i kwasu octowego
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorodioctan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  142,09 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: 39–41 % wolnego kwasu octowego i 58–60 % octanu sodu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, higroskopijne, krystaliczne ciało stałe o zapachu octu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 4,5 i nie więcej niż 5,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg wyrażone jak kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 263 OCTAN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monowodzian:
               
               
                  C4H6O4Ca · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monowodzian:
               
               
                  176,18
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwodny octan wapnia jest białym, higroskopijnym, krystalicznym ciałem stałym o lekko gorzkim smaku. Lekki zapach kwasu octowego może być obecny. Monowodzian może być w postaci igieł, granulek lub proszku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki na obecność octanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 11 % po suszeniu (155 oC do stałej masy, dla monowodzianu)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje podatne na utlenienie
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg wyrażone jako kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 270 KWAS MLEKOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas mlekowy
               
            
                  Kwas 2-hydroksypropionowy
               
            
                  Kwas 1-hydroksyetano-l-karboksylowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  90,08
               
            
                  Oznaczenie
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 76 % i nie więcej niż 84 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub żółtawy, prawie bezwonny, syropowaty płyn o kwaśnym smaku, składający się z mieszaniny kwasu mlekowego (C3H6O3) i mleczanu kwasu mlekowego (C6H10O5). Otrzymuje się go w drodze mlecznej fermentacji cukrów lub przygotowuje syntetycznie
               
            
                  
                     Uwaga:
                  
                  Kwas mlekowy jest higroskopijny, a kiedy stężony przez gotowanie, kondensuje w formie mleczanu kwasu mlekowego, który w czasie rozcieńczania i podgrzewania ulega hydrolizie do kwasu mlekowego
               
               
                   
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność mleczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Chlorek
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  
                     Uwaga:
                  
                  Ta specyfikacja odnosi się do 80 % roztworu wodnego; dla słabszych wodnych roztworów obliczyć wartości odpowiadające ich zawartości kwasu mlekowego
               
               
                   
               
            Ε 280 KWAS PROPIONOWY
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas propionowy
               
            
                  Kwas propanowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  74,08
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub lekko żółtawy, oleisty płyn z lekkim, ostrym zapachem
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  -22 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres destylacji
                           
                        
               
                  138,5–142,5 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Pozostałości nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %, gdy suszone w temperaturze 140 oC do stałej masy
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % wyrażone jako formaldehyd
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 281 PROPIONIAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propionian sodu
               
            
                  Propanian sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  96,06
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny, higroskopijny proszek lub drobny, biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność propionianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 7,5 i nie więcej niż 10,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 oC
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 282 PROPIONIAN WAPNIA
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propionian wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  186,22
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność propionianu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Między 6,0 a 9,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 oC
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 283 PROPIONIAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propionian potasu
               
            
                  Propanin potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  112,17
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność propionianu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 4 %, ustalona poprzez suszenie przez dwie godziny w temperaturze 105 oC
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 284 KWAS BOROWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas borny
               
            
                  Kwas ortoborowy
               
            
                  Borofaks
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  61,84
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, bezwonne, przezroczyste kryształy lub białe granulki lub proszek; lekko oleiste w dotyku; występuje w naturze jako minerał sassolin
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  Około 171 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Płonie przyjemnym zielonym płomieniem
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 3,3 % roztworu wodnego
                           
                        
               
                  Między 3,8 a 4,8
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Nadtlenki
               
               
                  Nie wywołuje żadnego koloru przy dodaniu roztworu KI
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 285 CZTEROBORAN SODU (BORAKS)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Boran sodu
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Czteroboran sodu
               
            
                  Biboran sodu
               
            
                  Piroboran sodu
               
            
                  Bezwodny czteroboran
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2B4O7
                  
               
            
                  Na2B4O7 · 10H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  201,27
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszkowe lub szklanopodobne płytki stają się matowe pod wpływem powietrza; wolno rozpuszczalne w wodzie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 171 oC a 175 oC z rozpadem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Nadtlenki
               
               
                  Nie rozwija żadnego koloru po dodaniu roztworu KI
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 290 DWUTLENEK WĘGLA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas węglowy – gaz
               
            
                  Suchy lód (postać stała)
               
            
                  Bezwodnik węglowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwutlenek węgla
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  44,01
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % v/v w przeliczeniu na substancję gazową
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz w normalnych warunkach środowiska z lekkim, ostrym zapachem. W handlu dwutlenek węgla jest transportowany i sprowadzany jako płyn w pojemnikach ciśnieniowych lub systemach luźnego przechowywania, lub jako sprasowany „suchy lód”. Formy masy suchego lodu zwykle zawierają dodatki, substancje takie jak glikol propylenowy lub olej mineralny jako substancje wiążące
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Osad Tworzenie się osadu
                           
                        
               
                  Kiedy strumień próbki jest przepuszczany przez roztwór wodorotlenku baru, wytwarza się biały osad, który rozpuszcza się, musując w rozcieńczonym kwasie octowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  915 ml gazu przepuszczonego przez 50 ml świeżo zagotowanej wody nie może wytworzyć więcej kwasu oznaczonego przy użyciu oranżu metylowego, niż jest zawarte w 50 ml świeżo przegotowanej wody, do której dodano 1 ml kwasu solnego (0,01 N)
               
            
                  Substancje redukujące, wodorofosforek i siarczek
               
               
                  915 ml gazu przepuszczonego przez 25 ml amoniakalnego azotanu srebra, do którego dodano 3 ml amoniaku, nie może powodować mętnienia lub czernienia tego roztworu
               
            
                  Tlenek węgla
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
                  Zawartość oleju
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/1
               
            E 296 KWAS JABŁKOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  DL – Kwas jabłkowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL – Kwas jabłkowy, kwas hydroksybutanodiowy, kwas hydroksybursztynowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-022-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  134,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia między 127 oC a 132 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność jabłaczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Roztwory tej substancji nie wykazują aktywności optycznej w żadnym ze stężeń
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 297 KWAS FUMAROWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas trans-butenodiowy, kwas trans-etyleno-1,2-dikarboksylowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  116,07
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  286–302 oC (szybkie ogrzewanie w zamkniętej kapilarze)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność wiązań podwójnych i kwasu 1,2-dikarboksylowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztworu w temperaturze 25 oC
                           
                        
               
                  3,0–3,2
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            Ε 300 KWAS ASKORBINOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-kwas jabłkowy
               
            
                  Kwas askorbinowy
               
            
                  2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-lakton
               
            
                  3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H806
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  176,13
               
            
                  Analiza
               
               
                  Kwas askorbinowy, po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz., zawiera nie mniej niż 99 % C6H8O6
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe do bladożółtego; bezwonne, krystaliczne ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 189 oC a 193 oC z rozpadem
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu askorbinowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz.
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między +20,5o a +21,5o (10 % w/v roztwór wodny)
               
            
                  pH 2 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 2,4 a 2,8
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 301 ASKORBINIAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Askorbinian sodu
               
            
                  L-askorbinian sodu
               
            
                  2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-lakton fenolanu sodowego
               
            
                  3-keto-L-gulofurano-lakton fenolanu sodowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  198,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Askorbinian sodu po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz., zawiera nie mniej niż 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały; bezwonna, krystaliczna masa, która ciemnieje pod wpływem światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność askorbinianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz.
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 103 o a + 106 o (10 % w/v roztwór wodny)
               
            
                  pH 10 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 6,5 a 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 302 ASKORBINIAN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodzian askorbinianu wapnia
               
            
                  Diwodzian Sól wapnia 2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktonu
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H14O12Ca · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  426,35
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do lekko bladego, szarawo-żółtego, bezwonny, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność askorbinianu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 95o a + 97o (5 % w/v roztwór wodny)
               
            
                  pH 10 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 6,0 a 7,5
               
            
                  Substancje lotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % oznaczona w wyniku suszenia w temperaturze pokojowej przez 24 godz. w eksykatorze zawierającym kwas siarkowy lub pięciotlenek fosforu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 304 (i) PALMITYNIAN ASKORBYLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Palmitynian askorbylu
               
            
                  Palmitynian L-askorbylu
               
            
                  2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktono-6-palmitynian
               
            
                  6-palmitilo-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  414,55
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub żółtawo-białe ciało stałe z zapachem cytrusopodobnym
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 107 oC a 117 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w piecu próżniowym w temperaturze 56 oC i 60 oC przez godzinę
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 21o i + 24o (5 % w/v w roztworze metanolu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 304 (ii) STEARYNIAN ASKORBYLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Stearynian askorbylu
               
            
                  Stearynian L-askorbylu
               
            
                  2,3-didehydro-L-treo-heksono-l,4-laktono-6-stearynian
               
            
                  6-stearylo-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  442,6
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub żółtawe, białe ciało stałe z cytrusopodobnym zapachem
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  Około 116 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w piecu próżniowym w temperaturze 56–60 oC przez jedną godzinę
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 306 MIESZANINA TOKOFEROLI
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt otrzymywany w wyniku destylacji z parą wodną jadalnych produktów zawierających jadalne oleje roślinne, składających się ze skoncentrowanych tokoferoli i tokotrienoli
               
            
                  Zawiera tokoferole takie, jak d-α-, d-β-, d-γ- i d-ς-tokoferole
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  430,71 (d-α-tokoferol)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 34 % całości tokoferoli
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Brązowawo-czerwony do czerwonego, klarowny, lepki olej o łagodnym, charakterystycznym zapachu i smaku. Może wykazywać lekką separację składników woskopodobnych w formie mikrokryształków
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Za pomocą odpowiedniej metody chromatografii gazowo-cieczowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalna w alkoholu etylowym. Miesza się z eterem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 nie mniej niż + 20o
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 307 ALFA-TOKOFEROL
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  DL-α-tokoferol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-5,7,8-trimetylotokol
               
            
                  DL-2,5,7,8-tetrametylo-2-(4′,8′,12′-trimetylotridecylo)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  430,71
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółtawy do bursztynowego, prawie bezwonny, przejrzysty, lepki olej, utleniający się i ciemniejący pod wpływem powietrza lub światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu, mieszający się z eterem
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrofotometria
                           
                        
               
                  W absolutnym alkoholu etylowym maksimum absorpcji jest przy około 292 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Współczynnik załamania
               
               
                  n D
                     201,503–1,507
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (292 nm) 72–76
                  (0,01 g w 200 ml absolutnego etanolu)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α] 20
                     D 0 o±0,05o (1:10 w chloroformie)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            Ε 308 GAMMA-TOKOFEROL
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  dl-γ-tokoferol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2,7,8-trimetylo-2-(4’,8’,12’-trimetylotridecylo)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  416,69
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, lepki, bladożółty olej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  W alkoholu etylowym maksimum absorpcji wynosi 298 nm i 257 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (298 nm) między 91 a 97
            
                  
                      (257 nm) między 5,0 a 8,0
            
                  Współczynnik załamania
               
               
                  
                     1,503–1,507
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 309 DELTA-TOKOFEROL
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczne
               
               
                  2,8-dimetylo-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecylo)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  402,7
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, lepki, bladożółty lub pomarańczowy olej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  W etanolu absolutnym maksimum absorpcji jest około 298 nm i 257 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (298 nm) między 89 a 95
            
                  
                      (257 nm) między 3,0 a 6,0
            
                  Współczynnik załamania
               
               
                  
                     1,500–1,504
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 310 GALUSAN PROPYLU
      
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Galusan propylu
               
            
                  Ester propylowy kwasu galusowego
               
            
                  Ester n-propylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  212,20
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, kremowo-białe, krystaliczne, bezwonne ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, swobodnie rozpuszczalny w alkoholu etylowym, eterze i propan-l,2-diolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 146 oC a 150 oC po suszeniu w temperaturze 110 oC przez cztery godziny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (110 oC, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny kwas
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jak kwas galusowy)
               
            
                  Chlorowany związek organiczny
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (275 nm) nie mniej niż 485 i nie więcej niż 520
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 311 GALUSAN OKTYLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Galusan oktylu
               
            
                  Ester oktylowy kwasu galusowego
               
            
                  Ester n-oktylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  282,34
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe do biało-kremowego, bezwonne ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym, eterze i propano-1,2-diolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 99 oC a 102 oC po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (90 oC, sześć godzin)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Wolny kwas
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jak kwas galusowy)
               
            
                  Chlorowany związek organiczny
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (jak C1)
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (275 nm) nie mniej niż 375 i nie więcej niż 390
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 312 GALUSAN DODECYLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Galusan laurylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Galusan dodecylu
               
            
                  Ester n-dodecylowy (lub laurylowy) kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
               
            
                  Ester dodecylowy kwasu galusowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  338,45
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub kremowo-białe bezwonne ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym i eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 95 oC a 98 oC po suszeniu w temperaturze 90 oC przez sześć godzin
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (90 oC, sześć godzin)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Wolny kwas
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jak kwas galusowy)
               
            
                  Chlorowany związek organiczny
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (jak Cl)
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (275 nm) nie mniej niż 300 i nie więcej niż 325
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            E 315 KWAS ERYTROBOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas izoaskorbinowy
               
            
                  Kwas d-araboaskorbinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  γ-lakton kwasu d-erytro-heks-2-enowego
               
            
                  Kwas izoaskorbinowy
               
            
                  Kwas d-izoaskorbinowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  176,13
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe do żółtawego krystaliczne ciało stałe, ciemniejące stopniowo pod wpływem światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatury topnienia
                           
                        
               
                  Około 164–172 oC, łącznie z rozkładem
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu askorbinowego/reakcja barwna
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % po wysuszeniu w warunkach obniżonego ciśnienia na krzemionce koloidalnej przez 3 godz.
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]25
                     D 10 % (w/v) roztworu wodnego pomiędzy -16,5o a - 18 o
                  
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Do roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego oraz 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            Ε 316 IZOASKORBINIAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Izoaskorbinian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Izoaskorbinian sodu
               
            
                  Sól sodowa kwasu D-izoaskorbinowego
               
            
                  Sól sodowa 2,3-didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonu
               
            
                  Monowodzian 3-keto-D-gulofurano-lakton fenolanu sodowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O6Na · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  216,13
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz., w przeliczeniu na masę monowodzianu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe krystaliczne ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalne w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalne w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu askorbinowego/reakcja barwna
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % po suszeniu w eksykatorze próżniowym nad kwasem siarkowym przez 24 godz.
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     25 10 % (w/v) roztwór wodny między + 95 o i + 98 o
                  
               
            
                  pH 10 % roztworu wodnego
               
               
                  5,5–8,0
               
            
                  Szczawian
               
               
                  Do roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego i 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż10 mg/kg
               
            E 319 TERT-BUTYLOHYDROCHINON (TBHQ)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwy chemiczne
               
               
                  Tert-butylo-1,4-benzenodiol 2-(1,1-dimetyloethyl)-1,4-benzenodiol
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  166,22
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały kryształ o charakterystycznej woni
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 126,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Związki fenolowe
                           
                        
               
                  Rozpuścić około 5 mg próbki w 10 ml metanolu i dodać 10,5 ml roztworu dimetyloaminy (1:4). Powstanie roztwór o zabarwieniu czerwonym do różowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Tert-butylo-p-benzochinon
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  2,5-di-(tert-butylo)-hydrochinon
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Hydroksychinon
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Toluen
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 320 BUTYLOHYDROKSYANIZOL (BHA)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  3-tert-butylo-4-hydroksy-anizol
               
            
                  Mieszanina izomerów 2-tert-butylo-hydroksy-anizolu i 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizolu
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  180,25
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,5 % i nie mniej niż 85 % 3 tert-butylo-4-hydroksy-anizolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub lekko żółte kryształy albo woskowate ciało stałe o lekkim, aromatycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 48 oC a 63 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  Pozytywny wynik testu na obecność grup fenolowych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Zanieczyszczenia fenolowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            Absorpcja 
                     
               
               
                  
                      (290 nm) nie mniej niż 190 i nie więcej niż 210
            Absorpcja 
                     
               
               
                  
                      (228 nm) nie mniej niż 326 i nie więcej niż 345
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            Ε 321 BUTYLOHYDROKSYTOLUEN (BHT)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2,6-ditertbutylo-p-krezol
               
            
                  4-metylo-2,6-ditertiarybutylofenol
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  220,36
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, krystaliczne lub w postaci płatków ciało stałe, bezwonne lub o charakterystycznym, słabym, aromatycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie i propano-1,2-diolu
               
            
                  Łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  W temperaturze 70 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Maksymalna absorpcja
                           
                        
               
                  Absorpcja w zakresie 230–320 nm 2 cm warstwy roztworu 1 w 100 000 bezwodnego etanolu wykazuje maksimum jedynie przy 278 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
                  Zanieczyszczenia fenolowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            Współczynnik absorpcji 
                      w etanolu
               
                  
                      (278 nm) nie mniej niż 81 i nie więcej niż 88
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 322 LECYTYNY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fosforany
               
            
                  Fosfolipidy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Lecytyny są mieszaninami lub frakcjami fosfatydów otrzymywanymi w wyniku procesów fizycznych ze środków spożywczych pochodzenia roślinnego, łącznie z produktami hydrolizy otrzymywanymi w wyniku użycia właściwych, bezpiecznych enzymów
               
            
                  Lecytyny mogą być lekko wybielone w środowisku wodnym za pomocą nadtlenku wodoru. Utlenianie to nie może chemicznie modyfikować fosfatydów lecytynowych
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Analiza
               
               
                  Lecytyny: nie mniej niż 60,0 % substancji nierozpuszczalnych w acetonie
               
            
                  Lecytyny hydrolizowane: nie mniej niż 56,0 % substancji nierozpuszczalnych w acetonie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lecytyny: brązowy płyn lub półpłynna lepka masa lub proszek
               
            
                  Lecytyny hydrolizowane: jasnobrązowa lub brązowa lepka ciecz lub pasta
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność choliny oraz kwasu fosforowego i kwasów tłuszczowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test dla lecytyny hydrolizowanej
                           
                        
               
                  Do zlewki o pojemności 800 ml dodać 500 ml wody (30–35 oC). Następnie powoli dodawać 50 ml próbki, ciągle mieszając. Hydrolizowana lecytyna utworzy jednorodną emulsję. Niehydrolizowana lecytyna utworzy oddzielną masę około 50 g
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % oznaczono w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez godzinę
               
            
                  Toluen – substancja nierozpuszczalna
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Lecytyny: nie więcej niż 35 mg wodorotlenku potasu na gram
               
            
                  Lecytyny hydrolizowane: nie więcej niż 45 mg wodorotlenku potasu na gram
               
            
                  Liczba nadtlenkowa
               
               
                  Równa lub mniejsza niż 10
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 325 MLECZAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Mleczan sodu
               
            
                  2-hydroksypropanian sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  112,06 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, przezroczysty płyn
               
            
                  Bezwonny lub o lekkim, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność mlecznau
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu wyrażone jak kwas mlekowy
               
            
                  pH 20 % roztworu wodnego
               
               
                  6,5–7,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Brak redukcji roztworu Fehlinga
               
            
                  
                     Uwaga:
                  
                  Niniejsza specyfikacja odnosi się do 60 % roztworu wodnego
               
               
                   
               
            Ε 326 MLECZAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Mleczan potasu
               
            
                  2-hydroksypropanian potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  128,17 (bezwodna)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko lepka, prawie bezwonna, klarowna ciecz. Bezwonny lub o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spalanie
                           
                        
               
                  Spalać roztwór mleczanu potasu do uzyskania popiołu. Popiół jest zasadowy, a po dodaniu kwasu musuje
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  Nanieść 2 ml roztworu mleczanu potasu na 5 ml 1 w 100 roztworu katechinyw kwasie siarkowym. W miejscu zetknięcia się powstaje mocny ciemnoczerwony kolor
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i mleczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Rozpuścić 1 g roztworu mleczanu potasu w 20 ml wody, dodać 3 krople fenolftaleiny TS i miareczkować 0,1 Ν wodorotlenku sodu. Nie powinno zostać zużyte wiecej niż 0,2 ml
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Roztwór mleczanu potasu nie powinien powodować żadnej redukcji roztworu Fehlinga
               
            
                  
                     Uwaga:
                  
                  Niniejsza specyfikacja odnosi się do 60 % roztworu wodnego
               
               
                   
               
            Ε 327 MLECZAN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dimleczan wapnia
               
            
                  Wodzian dimleczanu wapnia
               
            
                  Sól wapniowa kwasu 2-hydroksypropanolowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca · nH2O (n = 0–5)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,22 (bezwodna)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonny, biały, krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność mleczanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Oznaczone w wyniku suszenia w temperaturze 120 oC przez cztery godziny:
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              bezwodny: nie więcej niż 3,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              z 1 molekułą wody: nie więcej niż 8,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              z 3 molekułami wody: nie więcej niż 20,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              z 4,5 molekułami wody: nie więcej niż 27,0 %
                           
                        
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w przeliczeniu na suchą masę i wyrażoną jako kwas mlekowy
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  pH 5 % roztworu
               
               
                  Między 6,0 a 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Brak redukcji roztworu Fehlinga
               
            Ε 330 KWAS CYTRYNOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas cytrynowy
               
            
                  Kwas 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowy
               
            
                  Kwas β-hydroksytrikarbalitykowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (bezwodny)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7 · H2O (monowodzian)
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (bezwodny)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monowodzian)
                           
                        
            
                  Analiza
               
               
                  Kwas cytrynowy może być bezwodny lub może zawierać jedną molekułę wody. Kwas cytrynowy zawiera nie mniej niż 99,5 % C6H8O7 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kwas cytrynowy jest białym lub bezbarwnym, bezzapachowym, krystalicznym ciałem stałym o silnym, kwaśnym smaku. Monowodzian musuje po wpływem suchego powietrza
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w alkoholu etylowym, rozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Bezwodny kwas cytrynowy zawiera nie więcej niż 0,5 % wody; monowodzian kwasu cytrynowego zawiera nie więcej niż 8,8 % wody (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 % po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg, wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Ogrzewać 1 g sproszkowanej próbki 10 ml minimum 98 % kwasu siarkowego w łaźni wodnej w temperaturze 90 oC w ciemności przez godzinę. Powinien powstać nie bardziej niż blady, brązowy kolor (odpowiadający Płyn K)
               
            Ε 331 (i) CYTRYNIAN MONOSODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian monosodowy
               
            
                  Monozasadowy cytrynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian monosodowy
               
            
                  Monosodowa sól kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (bezwodny)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na · H2O (monowodzian)
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (bezwodny)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monowodzian)
                           
                        
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Ustalone poprzez suszenie w temperaturze 180 oC przez cztery godziny:
                  
                              —
                           
                           
                              bezwodny: nie więcej niż 1,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              monowodzian: nie więcej niż 8,8 %
                           
                        
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 3,5 a 3,8
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            Ε 331 (ii) CYTRYNIAN DISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian disodowy
               
            
                  Dizasadowy cytrynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian disodowy
               
            
                  Sól dwusodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboskylowego
               
            
                  Sól dwusodowa kwasu cytrynowego z 1,5 cząsteczkami wody
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H6O7Na2 · 1,5H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  263,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 13,0 % oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 4,9 a 5,2
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            Ε 331 (iii) CYTRYNIAN TRISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian trisodowy
               
            
                  Trizasadowy cytrynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian trisodowy
               
            
                  Sól trisodowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Sól trisodowa kwasu cytrynowego, w bezwodnej formie lub dwuwodzianu, lub pięciowodzianu
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  C6H5O7Na3
                  
               
            
                  Uwodniony:
               
               
                  C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 lub 5)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  258,07 (bezwodna)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny biały proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Oznaczone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny:
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              bezwodny:
                           
                        
               
                  nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              dwuwodzian:
                           
                        
               
                  nie więcej niż 13,5 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              pięciowodzian:
                           
                        
               
                  nie więcej niż 30,3 %
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 5 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 7,5 a 9,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            Ε 332 (i) CYTRYNIAN MONOPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian monopotasowy
               
            
                  Monozasadowy cytrynian potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian monopotasowy
               
            
                  Sól monopotasowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Bezwodna sól monopotasowa kwasu cytrynowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  230,21
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 3,5 a 3,8
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            Ε 332 (ii) CYTRYNIAN TRIPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian tripotasowy
               
            
                  Trizasadowy cytrynian potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian tripotasowy
               
            
                  Sól tripotasowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Monowodzian soli tripotasowej kwasu cytrynowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H5O7K3 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  324,42
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % oznaczone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 5 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 7,5 a 9,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            Ε 333 (i) CYTRYNIAN MONOWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian monowapniowy
               
            
                   
               
               
                  Cytrynian monozasadowy wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian monowapnia
               
            
                  Sól monowapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Monowodzian soli monowapniowej kwasu cytrynowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7O7)2Ca · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  440,32
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 3,2 a 3,5
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Węglany
               
               
                  Rozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwolnić więcej niż kilku oddzielnych pęcherzyków
               
            Ε 333 (ii) CYTRYNIAN DIWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian dwuwapniowy
               
            
                  Dizasadowycytrynian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian dwuwapniowy
               
            
                  Sól dwuwapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Triwodzian soli diwapniowej kwasu cytrynowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  530,42
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 97,5 % w przeliczniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 20,0 % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Węglany
               
               
                  Rozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwolnić więcej niż kilku oddzielnych pęcherzyków
               
            Ε 333 (iii) CYTRYNIAN TRIWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cytrynian triwapniowy
               
            
                  Trizasadowy cytrynian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian triwapniowy
               
            
                  Sól triwapniowa kwasu 2-hydroksy-l,2,3-propanotrikarboksylowego
               
            
                  Tetrawodzian soli triwapniowej kwasu cytrynowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  570,51
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cytrynianu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 14,0 % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 180 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Węglany
               
               
                  Rozpuszczanie 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2 Ν kwasu solnego nie może uwalniać więcej niż kilku oddzielnych pęcherzyków
               
            Ε 334 KWAS L(+)-WINOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-kwas winowy
               
            
                  Kwas L-2,3-dihydroksybutanediolowy
               
            
                  Kwas d-α, β-dihydroksybursztynowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  150,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub przezroczyste ciało stałe lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 168 oC a 170 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność winianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (nad P2O5, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Skręcalność właściwa 20 % w/v roztworu wodnego
               
               
                  [α]D
                     20 między +11,5o a +13,5o
                  
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            Ε 335 (i) WINIAN MONOSODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól monosodowa L-(+)-kwasu winowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól monosodowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego
               
            
                  Monowodzian soli monosodowej L-(+)-kwasu winowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5O6Na · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  194,05
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste, bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność winianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 335 (ii) WINIAN DISODOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Disodowy L-winian
               
            
                  Disodowy (+)-winian
               
            
                  Disodowy kwas (+)-2,3-dwuhydroksybutanediolowy
               
            
                  Diwodzian soli dwusodowej L-(+)-kwasu winowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O6Na2 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  230,8
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste, bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność winianu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  1 gram jest nierozpuszczalny w 3 ml wody. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 17,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 7,0 a 7,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 336 (i) WINIAN MONOPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monopotasowa sól kwasu L(+)-winowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Bezwodna monopotasowa sól L-(+)-kwasu winowego
               
            
                  Sól monopotasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  188,16
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny lub granulowany proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność winianu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  230 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  3,4
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % ustalona poprzez suszenie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 336 (ii) WINIAN DIPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Dwuzasadowy winian potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól dwupotasowa kwasu L-2,3-dwuhydroksybutanediolowego
               
            
                  Sól monopotasowa z połową molekuły wody L-(+)-kwasu winowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O6K2 · 1/2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  235,2
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny lub granulowany proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność winianu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 7,0 a 9,0
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % ustalone w wyniku suszenia w temperaturze 150 oC przez cztery godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażone jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            Ε 337 WINIAN SODOWO-POTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sodowo-potasowy L-(+)-winian
               
            
                  Sól Rochelle
               
            
                  Sól Seignette’a
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowo-potasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanediolowego
               
            
                  Sodowo-potasowy L-(+)-winian
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O6KNa · 4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  282,23
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność winianu, potasu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  1 gram jest rozpuszczalny w 1 ml wody, nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 70 oC a 80 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 26,0 % i nie mniej niż 21,0 % ustalone poprzez suszenie w temperaturze 150 oC przez trzy godziny
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg wyrażony jako kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  pH 1 % roztworu wodnego
               
               
                  Między 6,5 a 8,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 338 KWAS FOSFOROWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas ortofosorowy
               
            
                  Kwas fosforowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas fosforowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98,00
               
            
                  Analiza
               
               
                  Kwas fosforowy jest dostępny na rynku jako roztwór wodny o różnym stężeniu. Zawartość nie mniejsza niż 67,0 % i nie większa niż 85,7 %.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czysta, bezbarwna, lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasy lotne
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (jak kwas octowy)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (wyrażone jako chlor)
               
            
                  Azotany
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg (jak NaNO3)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 1 500 mg/kg (jak CaSO4)
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Uwaga:
                  
                  Niniejsza specyfikacja odnosi się do 75 % roztworu wodnego
               
               
                   
               
            E 339 (i) FOSFORAN MONOSODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monofosforan monosodowy
               
            
                  Kwaśny monofosforan monozasadowy
               
            
                  Ortofosforan monosodowy
               
            
                  Jednozasadowy fosforan sodu
               
            
                  Diwodoromonofosforan sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodoromonofosforan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: NaH2PO4
                  
               
            
                  Monowodzian: NaH2PO4 · H2O
               
            
                  Diwodzian: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny: 119,98
               
            
                  Monowodzian: 138,00
               
            
                  Diwodzian: 156,01
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 % NaH2PO4 po suszeniu w temperaturze 60 oC przez jedną godzinę, a następnie w 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 58,0 % i 60,0 % bezwodnej przeliczeniu na bezwodna masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, bezbarwny, lekko rozpływający się proszek, kryształki lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym lub eterze
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 4,1 i 5,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Bezwodna sól traci nie więcej niż 2,0 %, monowodzian nie więcej niż 15,0 %, a diwodzian nie więcej niż 25 % w przypadku, gdy suszone w temperaturze 60 oC przez godzinę, a następnie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodna masę
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 339 (ii) FOSFORAN DISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monofosforan disodowy
               
            
                  Drugorzędowy fosforan sodowy
               
            
                  Ortofosforan disodowy
               
            
                  Wodorofosforan disodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodoromonofosforan disodu
               
            
                  Wodoroortofosforan disodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Na2HPO4
                  
               
            
                  Wodzian: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 lub 12)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  141,98 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Po suszeniu w temperaturze 40 oC przez trzy godziny i następnie w temperaturze 105 oC przez pięć godzin, zawiera nie mniej niż 98 % Na2HPO4
                  
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 49 % i 51 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwodny wodorofosforan disodowy ma postać białego, higroskopijnego, bezwonnego proszku. Uwodnione dostępne postacie zawierają diwodzian: białe krystaliczne, bezwonne ciało stałe; heptawodzian: białe, bezwonne, kryształki w postaci nalotu lub ziarnkowy proszek; a także dodecawodzian: biały, bezwonny proszek lub kryształki w postaci nalotu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 8,4 i 9,6
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Przy suszeniu w temperaturze 40 oC przez trzy godziny i następnie w temperaturze 105 oC przez pięć godzin, straty na wadze są następujące: postać bezwodna – nie więcej niż 5,0 %, diwodzian – nie więcej niż 22,0 %, heptawodzian – nie więcej niż 50,0 %, dodecawodzian – nie więcej niż 61,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 339 (iii) FOSFORAN TRISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fosforan trisodowy
               
            
                  Fosforan trisodowy
               
            
                  Ortofosforan trisodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan trisodowy otrzymuje się z roztworów wodnych i krystalizuje się w postaci bezwodnej oraz z ½, 1, 6, 8 lub 12 H2O. Dodecawodzian zawsze krystalizuje się z roztworów wodnych przy nadmiarze wodorotlenku sodu. Zawiera 1/4 cząsteczek NaOH
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monofosforan sodowy
               
            
                  Fosforan trisodowy
               
            
                  Ortofosforan trisodowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Na3PO4
                  
               
            
                  Uwodniony: Na3PO4 · nH2O (n = ½, 1, 6, 8, lub 12)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  163,94 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Bezwodny fosforan sodowy i jego postacie uwodnione, z wyjątkiem dodecawodzianu, zawierają nie mniej niż 97,0 % Na3PO4 suchej przeliczeniu na suchą masę wodzianu. Dodecwodzian fosforanu sodowego zawiera nie mniej niż 92,0 % Na3PO4 w przeliczeniu na postać po prażeniu
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 40,5 % i 43,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe bezwonne kryształki, granulki lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 11,5 i 12,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy spalaniu
               
               
                  Po suszeniu w temperaturze 120 oC przez dwie godziny, a następnie spalaniu w temperaturze około 800 oC przez 30 minut ubytek masy jest następujący: postać bezwodna nie więcej niż 2,0 %, monowodzian nie więcej niż 11,0 %, dodecawodzian: między 45,0 % i 58,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 340 (i) FOSFORAN MONOPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monozasadowy fosforan monopotasowy
               
            
                  Monofosforan monopotasowy
               
            
                  Ortofosforan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodorofosforan potasowy
               
            
                  Diwodoroortofosforan monopotasowy
               
            
                  Diwodorofosforan monopotasowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 % po wysuszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 51,0 % i 53,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne kryształki lub biały ziarnisty lub krystaliczny proszek, higroskopijny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 4,2 i 4,8
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 %, ustalony w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % bezwodnej przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 340 (ii) FOSFORAN DIPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fosforan dipotasowy
               
            
                  Drugorzędowy fosforan potasowy
               
            
                  Wodorofosforan dipotasowy
               
            
                  Ortofosforan dipotasowy
               
            
                  Dizasadowy wodorofosforan potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorofosforan dipotasowy
               
            
                  Wodorofosforan dipotasowy
               
            
                  Wodoroortofosforan dipotasowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  174,18
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 98 % po wysuszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 40,3 % i 41,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub biały ziarnisty proszek, kryształki lub masa; substancja rozpływająca się
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 8,7 i 9,4
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 %, ustalony w wynikususzenia w temperaturze 105 oC przez cztery godziny
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 340 (iii) FOSFORAN TRIPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fosforan potasowy
               
            
                  Fosforan potasowy, trizasadowy
               
            
                  Ortofosforan tripotasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Fosforan tripotasowy
               
            
                  Fosforan tripotasowy
               
            
                  Ortofosforan tripotasowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: K3PO4
                  
               
            
                  Uwodniony: K3PO4 · nH2O (n = 1 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  212,27 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 97 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 30,5 % i 33,0 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe, bezwonne, higroskopijne kryształki lub granulki. Formy uwodnione zawierają monowodzian i triwodzian
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 11,5 i 12,3
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty po prażeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 3,0 %; uwodniony: nie więcej niż 23,0 %. Oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez jedną godzinę, a następnie prażenie w temperaturze około 800 oC ± 25 oC przez 30 minut
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 341 (i) FOSFORAN MONOWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fosforan wapnia, monozasadowy
               
            
                  Ortofosforan monowapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodoroortofosforan wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Ca(H2PO4)2
                  
               
            
                  Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  234,05 (bezwodny)
               
            
                  252,08 (monowodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 55,5 % a 61,1 % w postaci bezwodnej
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ziarnisty proszek lub białe rozpływające się kryształki lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zawartość CaO
                           
                        
               
                  Między 23,0 % a 27,5 % (bezwodny)
               
            
                  Między 19,0 % a 24,8 % (monowodzian)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 14 %, oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 105 oC przez cztery godziny (bezwodny)
               
            
                  Nie więcej niż 17,5 %, oznaczony w wyniku suszenia w temperaturze 60 oC przez jedną godzinę, a następnie w temperaturze 105 oC przez cztery godziny (monowodzian)
               
            
                  Straty przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 17,5 % po prażeniu w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut (bezwodny)
               
            
                  Nie więcej niż 25,0 %, ustalony przez suszenie w temperaturze 105 oC przez jedną godzinę, a następnie prażenie w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut (monowodzian)
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            341 (ii) FOSFORAN DIWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Wodorofosforan wapniowy, dizasadowy
               
            
                  Ortofosforan diwapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monowodorofosforan wapniowy
               
            
                  Monowodoroortofosforan wapniowy
               
            
                  Drugorzędowy fosforan wapniowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: CaHPO4
                  
               
            
                  Diwodzian: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,06 (bezwodny)
               
            
                  172,09 (diwodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Fosforan diwapniowy, po suszeniu w temperaturze 200 oC przez trzy godziny zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż równowartość 102 % CaHPO4
                  
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 50,0 % i 52,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształki lub granulki, ziarnisty proszek lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Testy rozpuszczalności
                           
                        
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8,5 % (bezwodny) lub 26,5 % (diwodzian), po prażeniu w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            341 (iii) FOSFORAN TRIWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fosforan wapniowy, trizasadowy
               
            
                  Ortofosforan wapniowy
               
            
                  Hydroksyfosforan pentawapniowy
               
            
                  Hydroksyapatit wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan triwapnia składa się ze zmiennej mieszanki fosforanów wapnia uzyskanych w wyniku neutralizacji kwasu fosforowego wodorotlenkiem wapnia i posiadającej przybliżony skład 10CaO · 3P2O5 · H2O
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Hydroksyfosforan pentawapniowy
               
            
                  Fosforan triwapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-330-6 (Hydroksyfosforan pentawapniowy)
               
            
                  231-840-8 (Ortofosforan wapnia)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca5(PO4)3 · OH lub Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  502 lub 310
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 90 %, w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Między 38,5 % a 48,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały bezwonny proszek, stabilny w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie; nierozpuszczalny w alkoholu etylowym, rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i kwasie azotowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % po prażeniu w temperaturze 800 oC ± 25 oC, do ciężaru stałego
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 343 (i) FOSFORAN MONOMAGNEZOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Diwodorofosforan magnezu
               
            
                  Fosforan magnezu, monozasadowy
               
            
                  Ortofosforan monomagnezowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodoromonofosforan monomagnezowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (gdzie n = 0–4)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny: 218,30
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 51,0 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zawartość MgO
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 21,5 % (po prażeniu)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 343 (ii) FOSFORAN DIMAGNEZOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Wodorofosforan jednomagnezowy
               
            
                  Dwuzasadowy fosforan magnezu
               
            
                  Ortofosforan dimagnezu, drugorzędowy
               
            
                  Drugorzędowy fosforan magnezowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monoworofosforan dimagnezu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (gdzie n = 0–3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny: 120,30
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 96 % po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zawartość MgO
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 33,0 % w przeliczeniu na bezwodna masę
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 350 (i) JABŁCZAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól sodowa kwasu jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan disodowy, disodowa sól kwasu hydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Półwodzian: C4H4Na2O5 · ½ H2O
               
            
                  Triwodzian: C4H4Na2O5 · 3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Półwodzian: 187,05
               
            
                  Triwodzian: 232,10
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub bryłki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i kwasu -1,2-dikarboksylowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie barwników azowych
                           
                        
               
                  Wynik pozytywny
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Półwodzian: nie więcej niż 7,0 % po suszeniu w temperaturze 130 oC przez cztery godziny. Triwodzian: nie więcej niż 20,5–23,5 % po suszeniu w temperaturze 130 oC przez cztery godziny
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % jako Na2CO3
                  
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 350 (ii) WODOROJABŁCZAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monosodowa sól kwasu DL-jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan monosodowy, 2-DL-hydroksybursztynian monosodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  156,07
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i kwasu -1,2-dikarboksylowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie barwników azowych
                           
                        
               
                  Wynik pozytywny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 oC przez trzy godziny
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 351 JABŁCZAN POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól potasowa kwasu jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan dipotasu, dipotasowa sól kwasu hydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  210,27
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 59,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub prawie bezbarwny roztwór wodny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i kwasu -1,2-dikarboksylowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie barwników azowych
                           
                        
               
                  Wynik pozytywny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na K2CO3
                  
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 352 (i) JABŁCZAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól sodowa kwasu jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan wapnia, alfa-hydroksybursztynian wapnia, sól wapniowa kwasu hydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  172,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność jabłczanu, wapnia i kwasu 1,2-dikarboksylowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie barwników azowych
                           
                        
               
                  Wynik pozytywny
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 100 oC przez trzy godziny
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % jako CaCO3
                  
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 352 (ii) WODOROJABŁCZAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monowapniowa sól kwasu DL-jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan monowapniowy, 2-DL-hydroksybursztynian monowapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i kwasu 1,2-dikarboksylowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie barwników azowych
                           
                        
               
                  Wynik pozytywny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 oC przez trzy godziny
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 353 KWAS METAWINOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas diwinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas metawinowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W formie krystalicznej lub formie proszku, o barwie białej lub żółtawej. Bardzo łatwo topnieje, ze słabym zapachem karmelu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym
               
            
                  B.
               
               
                  Umieścić próbkę 1 do 10 mg substancji w próbówce wraz z 2 mg skondensowanego kwasu siarkowego oraz 2 kroplami odczynnika siarkowo-rezorcynowego. Przy podgrzaniu do 150 oC pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 354 WINIAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Winian L-wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L(+)-2,3-dihydroksybutanodionian wapnia, diwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  224,18
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny krystaliczny proszek, o barwie białej lub białawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Słabo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność ok. 0,01 g/100 ml wody (20 oC). Częściowo rozpuszczalny w alkoholu etylowym. Słabo rozpuszczalny w eterze dietylu. Rozpuszczalny w kwasach
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α]20
                                 D
                              
                           
                        
               
                  +7,0° do +7,4° (0,1 % w 1 N roztworze HCl)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 5 % rozcieńczonej substancji
                           
                        
               
                  Między 6,0 a 9,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Siarczany (jako H2SO4)
               
               
                  Nie więcej niż 1 g/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 355 KWAS ADYPINOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas heksanodiowy, kwas butanodikarboksylowy-1,4
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  146,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,6 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  151,5–154,0 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 356 ADYPINIAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Adypinian sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  190,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % (bezwodnej przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Temperatury topnienia
                           
                        
               
                  151–152 oC (dla kwasu adypinowego)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Ok. 50 g/100 ml wody (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 357 ADYPINIAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Adypinian potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  222,32
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % (bezwodnej w przeliczeniu na bezwodna substancję)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Temperatury topnienia
                           
                        
               
                  151–152 oC (dla kwasu adypinowego)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Ok. 60 g/100 ml wody (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 363 KWAS BURSZTYNOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas butanodiowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  118,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe, bezwonne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 185,0 oC a 190,0 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Pozostałość po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,025 % (prażenie przez 15 minut w temperaturze 800 oC)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 380 CYTRYNIAN TRIAMONOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Trizasadowy cytrynian amonu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól triamonowa kwasu 2-hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  243,22
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub białawe kryształy albo proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność amonu i cytrynianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 0,04 % (jako kwas szczawiowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            Ε 385 SÓL WAPNIOWO-DISODOWA KWASU ETYLENODIAMINOTETRAOCTOWEGO
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól wapniowo-dwusodowa EDTA
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  N,N’-l,2-etanodiylbis [N-(karboksymetylo)-glicynian] [(4-)-O, O’,ON,ON]wapniowo(2)-dwusodowy
               
            
                  Sól wapniowo-dwusodowa kwasu etylenodwuaminotetraoctowego
               
            
                  Sól wapniowo-dwusodowa (etylenodwunitrilo) tetraoctanu
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10Hl2O8CaN2Na2 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  410,31
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne, krystaliczne granulki lub biały do prawie białego proszek; lekko higroskopijne
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Działanie chelatujące w stosunku do jonów metali
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu między 6,5 a 7,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  5–13 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 400 KWAS ALGINOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Glukoronoglikan o budowie liniowej awierającygłownie jednostki kwasu D-mannurowego połączone w pozycji β(1-4) oraz jednostki kwasu L-glukuronowego przyłączone w pozycji α(1-4) pierścieniami piranozy. Kwas alginowy jest hydrofilnym koloidalnym węglowodanem ekstrahowanym za pomocą rozcieńczonych zasad z plech różnych gatunków brunatnic (Phaeophyceae)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Z kwasu alginowego otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 23 % dwutlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 91 % i nie więcej niż 104,5 % kwasu alginowego (C6H8O6)n (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 200)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kwas alginowy występuje w postaci włóknistego granulatu lub proszku. Jego barwa waha się od białej do żółtawobrązowej. Jest prawie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Powoli rozpuszcza się w roztworze węglanu sodu, wodorotlenku sodu i ortofosforanu sodu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test strąceniowy chlorkiem wapnia
                           
                        
               
                  Przygotować 0,5 % roztwór próbki w 1M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać 2,5 % roztworu chlorku wapnia w ilości jednej piątej objętości próbki. Tworzy się galaretowaty osad o dużej objętości. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od gumy arabskiej, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karboksymetyloskrobi, karagenu, żelatyny, gumy ghatti, gumy karaja, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i tragakantu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test strąceniowy siarczanem amonu
                           
                        
               
                  Przygotować 0,5-procentowy roztwór próbki w 1 M roztworze wodorotlenku sodu. Dodać nasyconego roztworu siarczanu amonu w ilości równej połowie objętości próbki. Nie tworzy się żaden osad. Ten test pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od agaru, pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy, karagenu, deestryfikowanej pektyny, żelatyny, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i skrobi
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  0,01 g próbki, wstrząsać ją z 0,15 ml 0,1N roztworu wodorotlenku sodu. Dodać 1 ml roztworu w kwasie siarczanu żelaza (III). W ciągu pięciu minut pojawi się wiśniowo-czerwone zabarwienie, przechodzące z czasem w głęboki fiolet
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  pH 3 % zawiesiny
               
               
                  Pomiędzy 2,0 i 3,5
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 8 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Wodorotlenek sodu (roztwór 1 M)
               
               
                  Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej, nierozpuszczalnej substancji
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 401 ALGINIAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Z alginianu sodu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, wydziela się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % dwutlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 90,8 % i nie więcej niż 106,0 % alginianu sodu (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 222)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność sodu i kwasu alginowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu dla bezwodnej masy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 402 ALGINIAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól potasowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Z alginianu potasu otrzymuje się, obliczone dla bezwodnej substancji, nie mniej niż 16,5 % i nie więcej niż 19,5 % ditlenku węgla (CO2), będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,2 % i nie więcej niż 105,5 % alginianu potasu (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 238)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność potasu i kwasu alginowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 403 ALGINIAN AMONU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól amonowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Z bezwodnej substancji otrzymuje się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % dwutlenku węgla, będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 88,7 % i nie więcej niż 103,6 % alginianu amonu (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 217)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do żółtawego, włóknisty lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność amonu i kwasu alginowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 7 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 404 ALGINIAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól wapniowa alginianu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól wapniowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7Ca½O6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Z alginianu wapnia, w przeliczeniu na bezwodna masę, otrzymuje się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla będące odpowiednikiem dla nie mniej niż 89,6 % i nie więcej niż 104,5 % alginianu wapnia (obliczone dla równoważnika masy wynoszącej 219)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, biały do żółtawego włóknisty lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i kwasu alginowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 405 ALGINIAN PROPANO-1,2-DIOLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Alginian hydroksypropylu
               
            
                  1,2-propanodiolowy ester kwasu alginowego
               
            
                  Alginian glikolu propylenowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ester 1,2-propanodiolu i kwasu alginowego. Występują różnice w składzie, w zależności od stopnia estryfikacji i udziału procentowego wolnych i zobojętnionych grup karboksylowych w cząsteczce
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C9H14O7)n
                  
               
            
                  (zestryfikowany)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000- 600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydzieli się nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 20 % dwutlenku węgla.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, biały do żółtawobrązowego, włóknisty lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność glikolu 1,2-propylenowego i kwasu alginowego po hydrolizie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 20 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Całkowita ilość propanodiolu-1,2
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 45 %
               
            
                  Wolny propanodiol-1,2
               
               
                  Nie więcej niż 15 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % i w przeliczeniu na bezwodną substancję
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 406 AGAR
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Geloza
               
            
                  Japoński agar
               
            
                  Bengalski, cejloński, chiński lub japoński karuk
               
            
                  Layor Carang
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Agar to hydrofilny koloidalny polisacharyd mający w swoim składzie przede wszystkim jednostki D-galaktozy. Mniej więcej w co dziesiątej jednostce D-galaktopiranozowej jedna z grup hydroksylowych jest zestryfikowana kwasem siarkowym, który jest zobojętniony przez wapń, magnez, potas lub sód. Agar otrzymuje się z gatunków glonów morskich z rodziny Gelidiaceae i Sphaerococcaceae, spokrewnionych z nimi czerwonych alg należących do klasy Rhodophyceae
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Analiza
               
               
                  Progowe stężenie żelu nie powinno być wyższe niż 0,25 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Agar jest bezwonny lub posiada lekki, charakterystyczny zapach. W postaci niezmielonej występuje zwykle w formie pęków cienkich, błoniastych pozlepianych pasm lub też w formie pociętych pasków, płatków bądź granulek. Barwa: od lekko żółtawopomarańczowej, żółtawoszarej do jasnożółtej lub bezbarwny. Zwilżony staje się elastyczny i odporny na rozerwanie. Wysuszony jest kruchy. Sproszkowany agar ma barwę białą, żółtawobiałą lub jasnożółtą. Agar zawieszony w wodzie, w badaniu mikroskopowym ma strukturę ziarnistą i nieco włóknistą. Mogą być w nim obecne nieliczne fragmenty szkieletów gąbek i pancerzyki okrzemek. W roztworze wodzianu chloralu sproszkowany agar wydaje się bardziej przejrzysty niż w wodzie. Ma bardziej lub mniej ziarnistą strukturę, bruzdkowany, graniasty. Może zawierać nieliczne fragmenty pancerzyków okrzemek. Odporność żelu na ścinanie może być standaryzowana przez dodanie dekstrozy, maltodekstryn lub sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w zimnej wodzie. Rozpuszczalny we wrzącej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 22 % (105 oC, pięć godzin)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 6,5 % obliczone w przeliczeniu na bezwodną masę ustalone w temperaturze 550 oC
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie (nierozpuszczalny w 3N kwasie solnym)
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w temperaturze 550 oC w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne (w gorącej wodzie)
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w stężeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie się nie pojawi
               
            
                  Żelatyna i inne białka
               
               
                  Rozpuścić około 1 g agaru w 100 ml wrzącej wody. Pozostawić, aż wystygnie do temperatury mniej więcej 50 oC. Do 5 ml próby dodać 5 ml roztworu trinitrofenolu (1 g bezwodnego trinitrofenolu rozpuścić w 100 ml gorącej wody). W ciągu 10 minut nie pojawi się zmętnienie.
               
            
                  Absorbcja wody
               
               
                  Umieścić 5 g agaru w cylindrze miarowym o pojemności 100 ml. Napełnić cylinder wodą, wymieszać i odstawić na 24 godz. w temperaturze 25 oC. Przelać zawartość cylindra przez zwilżoną watę szklaną, pozwalając wodzie spłynąć do drugiego cylindra o pojemności 100 ml. Nie powinno znaleźć się w nim więcej niż 75 ml wody
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 407 KARAGEN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Wyroby handlowe są sprzedawane pod różnymi nazwami, takimi jak:
               
            
                   
               
               
                  Geloza mchu irlandzkiego
               
            
                   
               
               
                  Eucheumana (z Eucheuma spp.)
               
            
                   
               
               
                  Iridophycan (z Iridaea spp.)
               
            
                   
               
               
                  Hypnean (z Hypnea spp.)
               
            
                   
               
               
                  Furcellaran lub duński agar-agar (z Furcellaria fastigiata)
               
            
                   
               
               
                  Carrageenan (z karagenu i Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                  Karagenan jest otrzymywany przez ekstrakcję wodną naturalnych szczepów wodorostów morskich Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae i Furcellariaceae, rodzin klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie). Nie stosuje się innych organicznych środków strącających niż metanol, etanol i propan-2-ol. Karagen zawiera głównie sole potasu, sodu, magnezu i wapnia siarczanowych estrów polisacharydów, które w trakcie hydrolizy tworzą galaktozę i 3,6-anhydrogalaktozę. Karagen nie może być hydrolizowany lub w inny sposób chemicznie degradowany
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-524-2
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółtawy do bezbarwnego, gruby do drobnego proszek, praktycznie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność galaktozy, anhydrogalaktozy i siarczanów
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość metanolu, etanolu, propan-2-olu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %/kg, pojedynczo lub w połączeniu
               
            
                  Lepkość roztworu 1,5 % w 75 oC
               
               
                  Nie mniej niż 5 mPa.s
               
            
                  Ubytek na skutek suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % suchej przeliczeniu na suchą masę (jako SO4)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % ustalona na podstawie suchej masy w 550 oC
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalnej w 10 % kwasie solnym)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalne w 1 % wag kwasie siarkowym)
               
            
                  Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (masa cząsteczkowa frakcji poniżej 50 kDa)
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 407a PRZETWORZONY WODOROST MORSKI Z GATUNKU EUCHEUMA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  PES (akronim dla przetworzonych wodorostów morskich)
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                  Przetworzone wodorosty morskie eucheuma otrzymuje się poprzez traktowanie wodnym roztworem KOH naturalnych szczepów wodorostów morskich Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum, klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie) w celu usunięcia zanieczyszczeń, przemycie świeżą wodą i suszenie celem uzyskania produktu. Dalsze oczyszczanie można osiągnąć poprzez mycie metanolem, etanolem lub propan-2-olem i suszenie. Produkt składa się głównie z soli potasowej siarczanowych estrów polisacharydów, które wskutek hydrolizy dają galaktozę i 3,6-anhydrogalaktozę. Sole sodowe, wapniowe i magnezowe siarczanowych estrów polisacharydów są obecne w mniejszych ilościach. W produkcie jest obecne również do 15 % celulozy glonów. Karagen w przetworzonych wodorostach morskich eucheuma nie powinien być hydrolizowany lub w inny sposób chemicznie degradowany
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, gruboziarnisty lub miałki proszek, o barwie beżowej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność galaktozy, anhydrogalaktozy i na siarczany
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Tworzy mętne, lepkie zawiesiny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość metanolu, etanolu, propan-2-olu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %/kg, pojedynczo lub w połączeniu
               
            
                  Lepkość 1,5 % roztworu w 75 oC
               
               
                  Nie mniej niż 5 mPa.s
               
            
                  Ubytek na skutek suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę (jako SO4)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę w 550 oC
               
            
                  Popioły nierozpuszczalne w kwasie solnym
               
               
                  Nie więcej niż 1 % na podstawie suchej masy (nierozpuszczalny w 10 % kwasie solnym)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 15 % w przeliczeniu na suchą masę (nierozpuszczalne w 1 % wag. kwasie siarkowym)
               
            
                  Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (masa cząsteczkowa frakcji poniżej 50 kDa)
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Guma karoba
               
            
                  Guma algaroba
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mączka chleba świętojańskiego to mielone bielmo nasion drzewa o nazwie szarańczyn strąkowy (Ceratonia siliqua) z rodziny motylkowych (Leguminosae). Mączka chleba świętojańskiego składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  50 000–3 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Badanie mikroskopowe
                           
                        
               
                  Umieścić na szkiełku mikroskopowym niewielką ilość zmielonej próbki zanurzonej w roztworze wodnym zawierającym 0,5 % jodu w 1 % jodku potasu. Mączka chleba świętojańskiego zawiera długie, rurkowate komórki, oddzielone od siebie lub w niewielkich odstępach. Mają one brązową zawartość i znacznie mniej regularne kształty niż w przypadku gumy guar, gdzie występują spójne grupy owalnych do gruszkowatych w kształcie komórek, a ich zawartość ma barwę żółtą do brązowej.
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalna w gorącej wodzie, nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, pięć godzin)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 1,2 % ustalone w temperaturze 800 oC
               
            
                  Białka (N x 6,25)
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki w rozcieńczeniu 1:10, dodać kilka kropel roztworu Lugola. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Etanol i 2-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 1 % oddzielnie lub jako mieszanina
               
            E 412 GUMA GUAR
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Guaran
               
            
                  Mączka guar
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma guar to mielone bielmo nasion dzikich odmian rośliny guar Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. z rodziny Leguminosae. Guma guar składa się głównie z hydrokoloidalnych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych z jednostek galaktopiranozowych i mannopiranozowych, połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą być opisane chemicznie jako galaktomannan
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  50 000–8 000 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość galaktomannanu: nie mniej niż 75 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do żółtobiałego, prawie bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność galaktozy i mannozy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalna w zimnej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, pięć godzin)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % ustalone w temperaturze 800 oC
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Białka (N x 6,25)
               
               
                  Nie więcej niż 10 %
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna za pomocą następującej metody: do roztworu próbki rozcieńczonej 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodyny. Niebieskie zabarwienie nie pojawi się
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 413 TRAGAKANTA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Guma tragakantowa
               
            
                  Tragant
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Tragakanta to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu tragankagumodajnego Astragalus gummifer i innych azjatyckich gatunków traganka (rodzina Leguminosae). Tragakant składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej (arabinogalaktan i kwaśne polisacharydy), które w procesie hydrolizy rozpadają się na kwas galakturonowy, arabinozę, ksylozę i fukozę. Mogą być także obecne niewielkie ilości glukozy i ramnozy (pochodzące ze śladowych ilości skrobi i/lub celulozy)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  W przybliżeniu 800 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-252-5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Niezmielony tragakant występuje w postaci płaskich, blaszkowatych, prostych lub poskręcanych kawałków lub spiralnie skręconych fragmentów o grubości 0,5–2,5 mm i długości do 3 cm. Zabarwienie białe do jasnożółtego, niektóre kawałki mogą mieć czerwonawy odcień. Kawałki mają rogowatą strukturę, z krótkim pęknięciem. Tragakant jest bezwonny. Jego roztwór jest kleisty i ma mdły smak. Sproszkowany tragakant ma barwę białą do bladożółtej lub różowobrązowawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  1 g próbki umieszczony w 50 ml wody pęcznieje, tworząc gładką, sztywną, połyskliwą zawiesinę. Nierozpuszczalny w etanolu. Nie pęcznieje w 60-proc. wodnym roztworze etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Negatywny wynik testu na obecność gumy karaja
               
               
                  Zagotować 1 g próbki z 20 ml wody, aż pojawi się zawiesina. Dodać 5 ml kwasu solnego i powtórnie zagotować przez 5 minut. Nie pojawi się trwałe różowe lub czerwone zabarwienie
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 16 % (105 oC, 5 godzin)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            E 414 GUMA ARABSKA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Guma senegalska
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma arabska to wysuszona wydzielina otrzymywana z pni i gałęzi dzikiej odmiany krzewu akacji senegalskiej (Acacia senegal (L.). Willdenow) lub blisko spokrewnionych gatunków z rodzaju Acacia (rodzina Leguminosae). Guma arabska składa się głównie z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej i ich soli wapniowych, magnezowych i potasowych, które w procesie hydrolizy rozpadają się na arabinozę, galaktozę, ramnozę i kwas glukuronowy
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  W przybliżeniu 350 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-519-5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Niezmielona guma arabska występuje w postaci białych lub żółtawobiałych okrągławych kropel o różnej wielkości lub kanciastych kawałków. Czasem zmieszana jest z ciemniejszymi fragmentami. Dostępna jest także w formie białych lub żółtawobiałych płatków, granulek, proszku lub materiału suszonego metodą rozpyłową
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  1 g próbki rozpuszcza się w 2 ml zimnej wody, tworząc roztwór, który łatwo się przelewa, wykazuje odczyn kwasny w obecności lakmusu. Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 17 % (105 oC, pięć godzin) dla postaci ziarnistej i nie więcej niż 10 % (105 oC, cztery godzin) dla dla materiału suszonego metoda rozpyłową
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Skrobia lub dekstryna
               
               
                  Przygotować wodny roztwór gumy arabskiej w stosunku 1:50, zagotować i odstawić do wystygnięcia. Do 5 ml dodać 1 kroplę roztworu Lugola. Nie pojawi się zabarwienie niebieskawe ani czerwonawe
               
            
                  Tanina
               
               
                  Do 10 ml wodnego roztworu próby rozcieńczonej w stosunku 1:50 dodać około 0,1 ml chlorku żelaza (9 g FeCl3 · 6H2O rozpuścić w wodzie do objętości 100 ml). Nie pojawi się czarnawe zabarwienie ani czarnawy osad
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Produkty hydrolizy
               
               
                  Nieobecne: mannoza, ksyloza i kwas glukuronowy (próba chromatograficzna)
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            E 415 GUMA KSANTANOWA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma ksantanowa jest zbudowana z wielocząsteczkowych polisacharydów, wytwarzana na drodze fermentacji węglowodanów przy zastosowaniu naturalnych szczepów bakterii Xanthomonas campestris, oczyszczana przez wytrącenie etanolem lub 2-propanolem, wysuszona i zmielona. Zawiera jako dominujące jednostki heksozy: D-glukozę i D-mannozę, którym towarzyszy kwas D-glukuronowy i kwas pirogronowy. Jest produkowana w postaci soli sodu, potasu lub wapnia. Roztwory mają odczyn obojętny
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 1 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Analiza
               
               
                  Daje, w przeliczeniu na suchą masę, nie mniej niż 4,2 % i nie więcej niż 5 % CO2, co odpowiada 91 % do 108 % gumy ksanatanowej
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o zabarwieniu kremowym
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 21/2 godz.)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 16 % w przeliczeniu na suchą masę po suszeniu w temperaturze 105 oC przez 4 godz. i oznaczeniu w temperaturze 650 oC
               
            
                  Kwas pirogronowy
               
               
                  Nie mniej niż 1,5 %
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Etanol i propan-2-ol
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii w 1 g
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii w 1 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecna w 10 g
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  Żywe komórki nieobecne w 1 g
               
            E 416 GUMA KARAYA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Katilo
               
            
                  Kadaja
               
            
                  Guma sterculia
                  
               
            
                  
                     Sterculia
                  
               
            
                  Karaya, guma karaya
               
            
                  Kullo
               
            
                  Kuterra
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma karaja to wysuszona wydzielina z pni i gałęzi dzikich odmian (Sterculia urens Roxburgh) oraz innych gatunków należących do Sterculia (rodzina Sterculiaceae), a także Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle lub innych gatunków Cochlospermum (rodzina Bixaceae). Guma karaja składa się głównie z acetylowanych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, które w procesie hydrolizy rozpadają się, dając galaktozę, ramnozę i kwas galakturonowy oraz niewielkie ilości kwasu glukuronowego
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-539-4
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Guma karaja występuje w postaci kropel różnej wielkości lub nieregularnych połamanych kawałków o charakterystycznym półkrystalicznym wyglądzie. Barwa: bladożółta do różowobrązowej, przeświecająca i rogowata. Sproszkowana guma karaja jest jasnoszara do różowobrązowej. Wydziela lekką woń kwasu octowego.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pęcznienie w roztworze etanolu
                           
                        
               
                  Guma karaja pęcznieje w 60 % roztworze etanolu, co różni ją od innych gum
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 20 % (105 oC, 5 godzin)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 8 %
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Kwasy lotne
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (jako kwas octowy)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            E 417 GUMA TARA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma tara uzyskiwana jest przez mielenie bielma nasion dzikich odmian Caesalpinia spinosa (rodzina Leguminosae). Guma tara składa się z polisacharydów o wysokiej masie cząsteczkowej tworzących strukturę galaktomannanu. Główny składnik składa się z liniowego łańcucha jednostek β-(1-4)-D-mannopiranozy połączonych wiązaniami α-(1-6) z D-galaktopiranozą. Stosunek mannozy do galaktozy w gumie tara wynosi 3:1 (w mączce chleba świętojańskiego 4:1, a w gumie guar 2:1)
               
            
                  Einecs
               
               
                  254-409-6
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do białożółtego bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalna w wodzie.
               
            
                  Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie żelu
                           
                        
               
                  Do wodnego roztworu próbki dodać niewielką ilość boranu sodu. Tworzy się żel
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 %
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 %
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 3,5 % (czynnik N x 5,7)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 418 GUMA GELLAN
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma gellan to polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej wytwarzany na drodze fermentacji węglowodanów przez kultury bakterii Pseudomonas elodea. Produkt podlega oczyszczeniu przez wytrącanie z użyciem alkoholu izopropylowego, a następnie suszeniu i mieleniu. Polisacharyd o wysokiej masie cząsteczkowej składa się przede wszystkim z powtarzających się jednostek tetrasacharydu (czterocukru), zbudowanych z jednej cząsteczki ramnozy, jednej cząsteczki kwasu glukuronowego i dwóch cząsteczek glukozy i podstawionych grupami acylowymi (glicerol i acetyl) jako estrami połączonymi wiązaniami O-glikozydowymi. Kwas glukuronowy jest zobojętniany do mieszanej soli potasowej, sodowej, wapniowej i magnezowej
               
            
                  Einecs
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  W przybliżeniu 500 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Ma w swoim składzie nie mniej niż 3,3 % i nie więcej niż 6,8 % CO2 (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białawy proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalna w wodzie, tworzy lepki roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (suszenie w temperaturze 105 oC, przez dwie i pół godziny)
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  2-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 750 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Liczba bakterii ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 10 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 400 kolonii na gram
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Brak w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Brak w 10 g
               
            E 420 (i) SORBITOL
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy Komisji 2008/60/WE (8).
      E 420 (ii) SYROP SORBITOLOWY
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 421 MANNITOL
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 422 GLICEROL
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Gliceryna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,2,3-propanotriol
               
            
                  Glicerol
               
            
                  Trihydroksypropan
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  92,10
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 % glicerolu w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przejrzysta, bezbarwna, higroskopijna, syropowata ciecz, o bardzo lekkim, charakterystycznym, dość przyjemnym, łagodnym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Powstawanie akryloaldehydu pod wpływem ogrzewania
                           
                        
               
                  W probówce podgrzać kilka kropel próbki z dodatkiem 0,5 g wodrosiarczanu potasu. Uwolnione zostaną charakterystyczne, duszące opary akryloaldehydu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Ciężar właściwy (25/25 oC)
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 1,257
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła [n]D20
                              
                           
                        
               
                  Pomiędzy 1,471 a 1,474
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Butano-1,2,4-triol
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Akryloaldehyd, glukoza i związki amonowe
               
               
                  Podgrzać przez pięć minut mieszaninę 5 ml glicerolu i 5 ml roztworu wodorotlenku potasu (1–10) w temperaturze 60 oC. Nie stanie się ona żółta ani nie pojawi się zapach amoniaku
               
            
                  Kwasy tłuszczowe i estry
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % obliczone jako kwas masłowy
               
            
                  Związki chlorowane
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (jako chlor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 425 (i) GUMA KONJAC
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki konjac poprzez ekstrakcję wodną. Mączka konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z korzeni rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe. Krótsze łańcuchy boczne przyczepione są przez wiązania beta(1-3)-glikozydowe, a grupy acetylowe występują losowo w proporcji ok. 1 grupa na 9–19 cząsteczek cukru
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Główny składnik, glukomanian, ma średnią masę cząsteczkową 200 000 do 2 000 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 75 % wodzianu węgla
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek barwy od białej przez kremową po jasnobeżową
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie, formując wysoce lepki roztwór o pH 4,0–7,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie się żelu
                           
                        
               
                  Dodać 5 ml 4 % boranu sodu do 1 % roztworu próbki w próbówce, potem mocno wstrząsnąć. Tworzy się żel
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Tworzenie się żelu stabilnego termicznie
                           
                        
               
                  Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min, ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 oC i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godz. bez mieszania. Pod tymi warunkami formuje się żel stabilny termicznie
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Lepkość (roztwór 1 %)
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 3 kgm-1s-1 przy 25 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 oC, 5 godzin)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Nie więcej niż 3 %.
               
            
                  Białko
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (N × 5,7)
               
            
                  Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w eterze
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Popioły łącznie
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (800 oC, 3–4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Niewykrywalna w 12,5 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Niewykrywalne w 5 g
               
            E 425 (ii) GLUKOMANNAN KONJAKU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Glukomanian konjaku jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki konjac poprzez przemywanie alkoholem etylowym z dodatkiem wody. Mączka konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z bulw rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe z odgałęzieniami przy około co 50-60 cząsteczce. Co ok. 19 reszta cukrowa jest acetylowana
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  500 000 do 2 000 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Włókno nadające się na cele spożywcze łącznie nie mniej niż 95 % masy odwodnionej
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Sypki i bezwonny drobnoziarnisty proszek, barwy od białej po jasnobrązową
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie, formując roztwór o wysokiej lepkości i pH 5,0–7,0. Rozpuszczalność zwiększana jest przez ciepło i mieszanie mechaniczne
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzenie się żelu stabilnego termicznie
                           
                        
               
                  Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min, ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 oC i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godz. bez mieszania. W tych warunkach formuje się żel stabilny termicznie
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Lepkość (roztwór 1 %)
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 20 kgm-1s-1 przy 25 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Białko
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (N × 5,7)
               
            
                  Oznaczenie zawartości azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w eterze
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Siarczyny (jako SO2)
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Rozpuszczalność w 50 % alkoholu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % próbki
               
            
                  Popioły łącznie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (800 oC, 3–4 godz.)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Niewykrywalna w 12,5 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Niewykrywalne w 5 g
               
            E 426 HEMICELULOZA SOJOWA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hemiceluloza sojowa jest oczyszczonym, rozpuszczalnym w wodzie polisacharydem uzyskiwanym z naturalnych włókien sojowych za pomocą ekstrakcji gorącą wodą
               
            
                  Nazwy chemiczne
               
               
                  Rozpuszczalne w wodzie polisacharydy sojowe
               
            
                  Rozpuszczalne w wodzie włókna sojowe
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 74 % węglowodanów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, sypki proszek suszony natryskowo
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie, nie tworzy żelu
               
            
                  pH 1 % roztworu
               
               
                  5,5±1,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Lepkość 10 % roztworu
                           
                        
               
                  Nie więcej niż 200 mPa.s
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Białko
               
               
                  Nie więcej niż 14 %
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 9,5 % (600 oC, 4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 3 000 kolonii w 1 g
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii w 1 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            E 431 STEARYNIAN POLIOKSYETYLENU (40)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Stearynian polioksylu (40)
               
            
                  Monostearynian polioksyetylenu (40)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina mono- i diestrów spożywczego, dostępnego w handlu kwasu stearynowego i mieszanych dioli polioksyetylenowych (o średniej długości polimeru wynoszącej około 40 jednostek oksyetylenowych) oraz wolnych polioli
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Płatki o kremowej barwie lub woskowate ciało stałe w temperaturze 25oC o lekkim zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura krzepnięcia
                           
                        
               
                  39–44 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Widmo absorbcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 1
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie mniej niż 25 i nie więcej niż 35
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie mniej niż 27 i nie więcej niż 40
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (mono- i di-)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 432 MONOLAURYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 20)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polisorbat 20
               
            
                  Monolaurynian polioksyetylenu (20) sorbitolu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu laurynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 70 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,3 % monolaurynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 oC – oleista ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, koloru od cytrynowożółtego do bursztynowego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i dioksanie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie mniej niż 40 i nie więcej niż 50
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie mniej niż 96 i nie więcej niż 108
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenu (mono- i di-)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 433 MONOOLEINIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 80)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polisorbat 80
               
            
                  Monooleinian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu oleinowego, okstyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,5 % monooleinianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), obliczone dla bezwodnej masy
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 oC – oleista ciecz o lekkim, ocharakterystycznym zapachu, o barwie od cytrynowożółtej do bursztynowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w olejach mineralnych i eterze naftowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie mniej niż 45 i nie więcej niż 55
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie mniej niż 65 i nie więcej niż 80
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenu (mono- i di-)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 434 MONOPALMITYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 40)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polisorbat 40
               
            
                  Monopalmitynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu palmitynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma 20 molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 66 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 oC – oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, o barwie od cytrynowożółtej do pomarańczowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i acetonie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie mniej niż 41 i nie więcej niż 52
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie mniej niż 90 i nie więcej niż 107
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenu (mono- i di-)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 435 MONOSTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 60)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polisorbat 60
               
            
                  Monostearynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono- i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 97,0 % monopalmitynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 oC – oleista lub żelowata ciecz o lekkim, charakterystycznym zapachu, o barwie cytrynowożółtej do pomarańczowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i olejach roślinnych
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie mniej niż 45 i nie więcej niż 55
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie mniej niż 81 i nie więcej niż 96
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenu (mono- i di-)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 436 TRISTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 65)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polisorbat 65
               
            
                  Tristearynian polioksyetylenu (20) sorbitanowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego mono i dibezwodników oraz dostępnego w handlu, spożywczego kwasu stearynowego, oksyetylenowana około dwudziestoma molami tlenku etylenu na mol sorbitolu i jego bezwodników
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 46 % grup oksyetylenowych, będących odpowiednikiem dla nie mniej niż 96,0 % tristearynianu polioksyetylenu sorbitanowego (20), w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 oC – brązowe, woskowate ciało stałe o lekkim, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  W wodzie ulega rozproszeniu. Rozpuszczalny w oleju mineralnym, olejach roślinnych, eterze ropy naftowej, acetonie, eterze, dioksanie, etanolu i metanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres krzepnięcia
                           
                        
               
                  29–33 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyka częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie mniej niż 88 i nie więcej niż 98
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie mniej niż 40 i nie więcej niż 60
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenu (mono- i di-)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 440 (i) PEKTYNA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Pektyna składa się głównie z częściowych estrów metylowych kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (w przeliczeniu na bezwodną pozbawioną popiołów masę)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, jasnożółty, jasnoszary lub jasnobrązowy proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość azotu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym
               
            
                  Wolny metanol, etanol i 2-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 440 (ii) PEKTYNA AMIDOWANA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Pektyna amidowana składa się głównie z częściowych estrów metylowych i amidów kwasu poligalakturonowego (pektowego) i jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Uzyskuje się ją poprzez ekstrakcję w środowisku wodnym z materiału roślinnego (rośliny jadalne), zwykle owoców cytrusowych lub jabłek i poddaniu działaniu amoniaku w środowisku zasadowym. Jako odczynników strąceniowych nie można używać innych substancji niż metanol, etanol i 2-propanol
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego, po przemyciu kwasem i alkoholem (w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, jasnożółty, jasnoszarawy lub jasnobrązowawy proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalna w wodzie. Tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                     Czystaść
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie solnym)
               
            
                  Stopień amidowania
               
               
                  Nie więcej niż 25 % całkowitej ilości grup karboksylowych
               
            
                  Pozostałości dwutlenku siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość azotu
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % po przemyciu kwasem i alkoholem etylowym
               
            
                  Wolny metanol, etanol i 2-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 1 % pojedynczo lub jako mieszanina, obliczone dla substancji pozbawionej składników lotnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 442 FOSFATYDY AMONOWE
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sole amonowe kwasu fosfatydowego, mieszane sole amonowe fosforylowanych glicerydów
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina amonowych związków kwasów fosfatydowych otrzymywana z jadalnych tłuszczy i olejów (zwykle z częściowo utwardzonego oleju rzepakowego). Jedna, dwie lub trzy reszty acylowe glicerolu mogą być połączone z fosforem. Co więcej, dwa estry fosforu mogą być połączone razem jako fosfatydylo fosfatydy
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość fosforu: nie mniej niż 3,0 % i nie więcej niż 3,4 %. Zawartość amonu: nie mniej niż 1,2 % i nie więcej niż 1,5 % (w przeliczeniu na azot)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Maziste ciało półstałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w tłuszczach. Nierozpuszczalny w wodzie. Częściowo rozpuszczalny w etanolu i acetonie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancja nierozpuszczalna w eterze naftowym
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 444 OCTAN IZOMAŚLANU SACHAROZY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Octan izomaślanu sacharozy jest mieszaniną produktów reakcji estryfikacji sacharozy spożywczej z bezwodnikiem kwasu octowego i bezwodnikiem izomasłowym, poddanych następnie destylacji. Mieszanina zawiera wszelkie możliwe kombinacje estrów, w których stosunek molarny octanu do maślanu wynosi 2:6
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Heksaizomaślan dioctanu sacharozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  832-856 (przybliżenie), C40H62O19:846,9
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,8 % i nie więcej niż 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecz o słabym słomkowym zabarwieniu, słodkim zapachu, przejrzysta i wolna od osadów
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Współczynnik załamania
                           
                        
               
                  [n]40
                     D: 1,4492–1,4504
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  [d]25
                     D: 1,141–1,151
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Trioctan glicerolu Triacetyna
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 0,2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 524 i nie wyższa niż 540
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 445 ESTRY GLICEROLU I ŻYWICY ROŚLINNEJ
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Żywica estrowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina estrów tri- i digliceroli i kwasów żywicznych z drzewa kalafonii. Żywica uzyskiwana jest przez ekstrakcję rozpuszczalnikami z wiekowych pni sosnowych, po której następuje proces oczyszczania rozpuszczalnikami metodą cieczowo-cieczową. Z tej charakterystyki wyłączone są substancje otrzymywane z kalafonii i uzyskiwane z pni żywych drzew oraz substancje otrzymywane z żywicy talowej będącej produktem ubocznym w czasie przetwarzania masy papierniczej. Ostateczny produkt składa się przeciętnie w 90 % z kwasów żywicznych i w 10 % ze składników obojętnych (niekwasowych). Frakcja kwasów żywicznych to złożona mieszanina izomerycznych diterpenoidów kwasów monokarboksylowych, o empirycznym wzorze molekularnym C20H30O2 kwasu eikosanowego. Substancja jest oczyszczana w procesie odpędzania z parą wodną lub przeciwprądowej destylacji parowej
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Twarde, żółte lub jasnobursztynowe ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie. Rozpuszczalne acetonie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne dla związku
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ciężar właściwy roztworu
               
               
                  [d]20
                     25 nie mniej niż 0,935, przy oznaczeniu dla 50 % roztworu w d-limonenie (97 %, temperatura wrzenia 175,5–176,0oC, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Temperatura mięknienia (metoda pierścienia i kuli)
               
               
                  Pomiędzy 82 oC a 90 oC
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie niższa niż 3 i nie wyższa niż 9
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 15 i nie wyższa niż 45
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Test na nieobecność żywicy talowej (test siarkowy)
               
               
                  Kiedy związki organiczne zawierające siarkę są podgrzewane w obecności mrówczanu sodu, siarka ulega przekształceniu w siarkowodór, który łatwo może być wykryty za pomocą papierka octanowego. Pozytywny wynik testu wskazuje na wykorzystanie żywicy talowej zamiast żywicy drzewnej
               
            E 450 (i) DIFOSFORAN DISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Difosforan diwodoro-disodowy
               
            
                  Pirofosforan diwodoro-disodowy
               
            
                  Kwaśny pirofosforan sodu
               
            
                  Pirofosforan disodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan diwodoro-disodowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  221,94
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 95 % difosforanu disodowego
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 63,0 % i nie więcej niż 64,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub ziarna
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalne w wodzie
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 3,7 i 5,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 450 (ii) DIFOSFORAN TRISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwaśny prirofosforan-trójsodowy
               
            
                  Monowodorodifosforan trisodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Monowodzian: Na3HP2O7 · H2O
               
            
                  Bezwodny: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Mada cząsteczkowa
               
               
                  Monowodzian: 261,95
               
            
                  Bezwodny: 243,93
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 59 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub ziarna, pojawiający się w postaci bezwodnej lub jako monowodzian
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,7 i 7,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4,5 % w przypadku związku bezwodnym
               
            
                  Nie więcej niż 11,5 % w postaci monowodzianu
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 oC, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 450 (iii) DIFOSFORAN TETRASODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pirofosforan tetrasodowy
               
            
                  Pirofosforan sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan tetrasodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Na4P2O7
                  
               
            
                  Dekawodzian: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny: 265,94
               
            
                  Dekawodzian: 446,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 95 % Na4P2O7 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 52,5 % i nie więcej niż 54,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe kryształki albo biały krystaliczny lub ziarnisty proszek. W suchym powietrzu dekahydrat tworzy lekki nalot
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 9,8 i 10,8
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w przypadku bezwodnej soli, nie mniej niż 38 % i nie więcej niż 42 % w przypadku dekawodzianu, w obu przypadkach ustalony po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 oC przez 30 minut
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 450 (v) DIFOSFORAN TETRAPOTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pirofosforan potasu
               
            
                  Pirofosforan tetrapotasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan tetrapotasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  330,34 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 42,0 % i nie więcej niż 43,7 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształki lub biały bardzo higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i fosfoarnu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 10,0 i 10,8
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny, a następnie prażeniu w temperaturze 550 oC przez 30 minut
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            450 (vi) DIFOSFORAN DIWAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pirofosforan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan diwapniowy
               
            
                  Pirofosforan diwapniowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  254,12
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 96 %
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 55 % i nie więcej niż 56 %
               
            
                  Opis
               
               
                  Drobny, biały, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie solnym i kwasie azotowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 10 % zawiesiny w wodzie
                           
                        
               
                  Między 5,5 i 7,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty przy zapaleniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % w temperaturze 800 oC ± 25 oC przez 30 minut
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 450 (vii) DIWODORO DIFOSFORAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Pirofosforan wapnia
               
            
                  Pirofosforan diwodoru wapnia kwasowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan diwodoru wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  215,97
               
            
                  Oznaczanie analityczne
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 90 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 64 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształki lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 451 (i) TRIFOSFORAN PENTASODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Trójpolifosforan pięciosodowy
               
            
                  Trójpolifosforan sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trifosforan pentasodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 lub 6)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  367,86
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 85,0 % (bezwodny) lub 65,0 % (heksawodzian)
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 56 % i nie więcej niż 59 % (bezwodny) lub nie mniej niż 43 % i nie więcej niż 45 % (heksawodzian)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, lekko higroskopijne granulki lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 9,1 i 10,2
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 0,7 % (105 oC, jedna godzina)
               
            
                  Heksawodzian: nie więcej niż 23,5 % (60 oC, jedna godzina, następnie suszenie w temperaturze 105 oC, cztery godziny)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wyższe polifosforany
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 451 (ii) TRIFOSFORAN PENTAPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Trójpolifosforan pięciopotasowy
               
            
                  Trójpolifosforan potasu
               
            
                  Trójpolifosforan potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tifosforan pentapotasu
               
            
                  Tripolifosforan pentapotasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  448,42
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 85 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 46,5 % i nie więcej niż 48 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bardzo higroskopijny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 9,2 i 10,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % (po suszeniu w temperaturze 105 oC przez cztery godziny, a następnie spalaniu w temperaturze 550 oC przez 30 minut)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażony jako fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 452 (i) POLIFOSFORAN SODU
      1.   ROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Heksametafosforan sodu
               
            
                  Tetrapolifosforan sodu
               
            
                  Sól Grahama
               
            
                  Polifosforany sodu, szkliste
               
            
                  Polimetafosforan sodu
               
            
                  Metafosforan sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Rozpuszczalne polifosforany sodu otrzymuje się przez stopienie i następnie schłodzenie ortofosforanów sodu. Związki te są klasą składającą się z kilku amorficznych, rozpuszczalnych w wodzie polifosforanów składających się z liniowych łańcuchów jednostek metafosforanu, (NaPO3)x, gdzie x ≥ 2, zakończone grupami Na2PO4. Substancje te zazwyczaj identyfikuje się na podstawie stosunku Na2O/P2O5 lub zawartość P2O5. Stosunki Na2O/P2O5 różnią się znacząco od około 1,3 dla tetrapolifosforanu sodu, w przypadku gdy x = około 4; do około 1,1 dla soli Grahama, ogólnie nazywanej heksametafosforanem sodu, w przypadku, gdy x = 13 do 18; oraz wynosi około 1,0 w przypadku polifosforanów sodu o wyższych masach cząsteczkowych, gdzie x = 20 do 100 lub więcej. Wartość pH ich roztworów waha się od 3,0 do 9,0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Niejednorodne mieszaniny soli sodowych liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Oznaczanie zawartości P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 60 % i nie więcej niż 71 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe, przezroczyste płytki, granulki lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 3,0 i 9,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            2.   NIEROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Nierozpuszczalny metafosforan sodu
               
            
                  Sól Maddrella
               
            
                  Nierozpuszczalny polifosforan sodu, IMP
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Nierozpuszczalny metafosforan sodu jest polifosforanem sodu o wysokiej masie cząsteczkowej, składającym się z dwóch długich łańcuchów metafosforanów (NaPO3)x, które są spiralnie skręcone wokół wspólnej osi. Stosunek Na2O/P2O5 wynosi około 1,0. Wartość pH wodnej zawiesiny sporządzonej w stosunku 1 do 3 wynosi ok. 6,5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Niejednorodne mieszaniny soli sodu liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 68,7 % i nie więcej niż 70,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w kwasach mineralnych i w roztworach chlorków potasu i amonu (ale nie sodu)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH zawiesiny wodnej sporządzonej w stosunku 1 do 3
                           
                        
               
                  Około 6,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 452 (ii) POLIFOSFORAN POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Metafosforan potasu
               
            
                  Polimetafosforan potasu
               
            
                  Sól Kurrola
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan potasu
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (KPO3)n
               
            
                  Niejednorodne mieszaniny soli potasu liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 53,5 % i nie więcej niż 61,5 % w przeliczeniu na pozostałośc po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały proszek lub kryształki lub bezbarwne szkliste płytki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  1 g rozpuszcza się w 100 ml roztworu octanu sodu o stężeniu
                  1 do 25
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 1 % zawiesiny
                           
                        
               
                  Nie więcej niż 7,8
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (w 105 oC przez cztery godziny, a następnie prażenie w temperaturze 550 oC przez 30 minut)
               
            
                  Fosforan pierścieniowy
               
               
                  Nie więcej niż 8 % zawartości P2O5
                  
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 452 (iii) POLIFOSFORAN SODOWO-WAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polifosforan sodowo-wapniowy, szklisty
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan sodowo-wapniowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (NaPO3)n CaO, gdzie n wynosi zwykle 5
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 69 % w przeliczeniu na P2O5
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe szkliste kryształy lub kule
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 1 % m/m zawiesiny
                           
                        
               
                  W przybliżeniu 5–7
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zawartość CaO
                           
                        
               
                  7–15 % m/m
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 452 (iv) POLIFOSFORAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Metafosforan wapnia
               
            
                  Polimetafosforan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (CaP2O6)n
               
            
                  Niejednorodne mieszaniny soli wapnia liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(n + 1), gdzie „n” wynosi nie mniej niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Zawartość P2O5
                  
               
               
                  Nie mniej niż 71 % i nie więcej niż 73 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne kryształki lub biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Zazwyczaj trudno rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w środowisku kwaśnym
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Zawartość CaO
                           
                        
               
                  27–29,5 %
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (w 105 oC przez cztery godziny, a następnie spalanie w temperaturze 550 oC przez 30 minut)
               
            
                  Fosforan pierścieniowy
               
               
                  Nie więcej niż 8 % zawartości P2O5
                  
               
            
                  Fluorek
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 459 BETA-CYKLODEKSTRYNA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Beta-cyclodekstryna to nieredukujący cykliczny sacharyd, składający się z siedmiu jednostek D-glukopiranozylowych, połączonych wiązaniami α-1,4. Produkt jest wytwarzany z udziałem enzymu cykloglikozylotransferazy (CGT-aza), uzyskiwanego z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans lub połączenia szczepu Bacillus licheniformis SJ1608 na częściowo hydrolizowanych skrobiach
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cykloheptoamyloza
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H1005)7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  1 135
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość (C6H1005)7: nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonne, białe lub prawie białe, krystaliczne ciało stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Trudno rozpuszczalna w wodzie; dobrze rozpuszczalna w gorącej wodzie; słabo rozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa
                           
                        
               
                  [α]25
                     D:+160o do + 164o (roztwór 1 %)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 14 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne cyklodekstryny
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników (toluen i trichloroetylen)
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg dla każdego rozpuszczalnika
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 460 (i) CELULOZA MIKROKRYSTALICZNA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Żel celulozowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Celuloza mikrokrystaliczna to oczyszczona, częściowo zdepolimeryzowana celuloza uzyskiwana przez działanie kwasami mineralnymi na alfa-celulozę, otrzymywaną w postaci pulpy z naturalnych odmian roślin włóknistych. Stopień polimeryzacji jest zwykle niższy od 400
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Celuloza
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 36 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość celulozy: nie mniej niż 97 %, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały lub prawie biały bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  Do 1 mg próbki dodać 1ml kwasu fosforowego i ogrzewać w łaźni wodnej przez 30 minut. Dodać 4 ml roztworu pirokatechiny rozcieńczonej w kwasie fosforowym w stosunku 1:4 i ogrzewać przez następne 30 minut. Pojawi się czerwone zabarwienie
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Identyfikacja metodą spektroskopii w podczerwieni
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Test zawiesinowy
                           
                        
               
                  W mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12 000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźną zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu sedymentującą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźną mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,24 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  pH 10 % zawiesiny w wodzie
               
               
                  pH sklarowanej cieczy: pomiędzy 5,0 a 7,5
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu D dodać kilka kropli roztworu jodu i wymieszać. Nie powinno pojawić się zabarwienie niebieskie ani purpurowe
               
            
                  Wielkość cząstek
               
               
                  Nie mniejsza niż 5 μm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 μm)
               
            
                  Grupy karboksylowe
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 460 (ii) CELULOZA SPROSZKOWANA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Oczyszczona, mechanicznie rozdrabniana celuloza jest uzyskiwana z alfa-celulozy, otrzymywanej w postaci pulpy z naturalnych odmian roślin włóknistych
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Celuloza
               
            
                  Liniowy polimer jednostek glukozowych połączonych wiązaniami 1:4
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (162)n (n wynosi z reguły 1 000 lub więcej)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 92 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalna w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalna w roztworze wodorotlenku sodu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test zawiesi-nowy
                           
                        
               
                  W mikserze wysokoobrotowym miksować przez pięć minut 30 g próbki z 270 ml wody (12 000 obrotów na minutę). Otrzymana mieszanina będzie albo luźno lejącą się zawiesiną, albo ciężką, gęstą zawiesiną, praktycznie nielejącą się i tylko w niewielkim stopniu opadającą, zawierającą wiele uwięzionych pęcherzyków powietrza. Jeśli uzyska się luźno lejącą się mieszaninę, 100 ml należy przenieść do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na godzinę. Zawiesina opadnie, a nad nią pojawi się sklarowana ciecz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  pH 10 % zawiesiny w wodzie
               
               
                  pH sklarowanej cieczy wynosi pomiędzy 5,0 a 7,5
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Do 20 ml zawiesiny pobranej z próby z testu B dodać kilka kropli roztworu jodu i wymieszać. Nie powinno się pojawić zabarwienie niebieskie do purpurowego, ani purpurowe
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Wielkość cząstek
               
               
                  Nie mniejsza niż 5 μm (nie więcej niż 10 % cząstek o wielkości mniejszej niż 5 μm)
               
            E 461 METYLOCELULOZA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Eter metylowy celulozy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter metylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:
               
            
                   
               
               
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 lub
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 20 000 do 380 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 25 % i nie więcej niż 33 % grup metoksylowych (-OCH3) i nie więcej niż 5 % grup hydroksyetoksylowych (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu, eterze i chloroformie
               
            
                  Rozpuszczalny w lodowatym kwasie octowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC)
               
            
                  pH 1 % roztworu koloidalnego
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 462 ETYLOCELULOZA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Eter etylowy celulozy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Etyloceluloza jest celulozą uzyskiwaną bezpośrednio z materiału włóknistego pochodzenia roślinnego oraz częściowo eteryfikowaną grupami etylowymi
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter etylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierające podstawione jednostki glukozowe, o następującym wzorze ogólnym:
               
            
                  C6H7O2(OR1) (OR2), gdzie R1 i R2 mogą być:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 44 % i nie więcej niż 50 % grup etoksylowych (-OC2H5) w przeliczeniu na suchą masę (co jest równoważne nie więcej niż 2,6 grupom etoksylowym na jednostkę glukozową)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały do brudnobiałego proszek bezwonny i bez smaku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, glicerolu i propano-1,2-diolu, ale rozpuszczalny w różnych proporcjach w pewnych rozpuszczalnikach organicznych, w zależności od zawartości grup etoksylowych. Etyloceluloza zawierająca mniej niż 46–48 % grup etoksylowych łatwo rozpuszcza się w tetrahydrofuranie, octanie metylu, chloroformie oraz mieszaninach węglowodoru aromatycznego z etanolem. Etyloceluloza zawierająca 46–48 % lub więcej grup etoksylowych jest łatwo rozpuszczalna w etanolu, metanolu, toluenie, chloroformie oraz octanie etylu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test tworzenia błon
                           
                        
               
                  Rozpuścić 5 g próbki w 95 g mieszaniny toluen – etanol w stosunku 80:20 (w/w). Powstaje przejrzysty, stabilny, żółtawy roztwór. Wlać kilka ml roztworu na szklaną płytkę i pozostawić do odparowania rozpuszczalnika. Powstaje gruba, mocna, ciągła, przejrzysta błona. Błona taka jest łatwopalna
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  pH 1 % roztworu koloidalnego
               
               
                  Obojętne względem lakmusu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 463 HYDROKSYPROPYLOCELULOZA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Eter hydroksypropylowy celulozy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo zeteryfikowaną grupami hydroksypropylowymi
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter hydroksypropylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 30 000 do 1 000 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 80,5 % grup hydroksypropyloksylowych (-CH2CHOHCH3), co stanowi odpowiednik nie więcej niż 4,6 grup hydroksypropyloksylowych na jednostkę glukozy, w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały lub lekkożółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Chromatografia gazowa
                           
                        
               
                  Oznaczyć podstawniki metodą chromatografii gazowej
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  pH 1 % zawiesiny koloidalnej
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0
               
            
                  Chlorohydryny propylenowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 464 HYDROKSYPROPYLO METYLOCELULOZA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropylo metyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi oraz zawierająca niewielką ilość podstawników hydroksypropylowych
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter 2-hydroksypropylowy metylocelulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierające jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 13 000 do 200 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 19 % i nie więcej niż 30 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 12 % grup hydroksypropylowych (-CH2CHOHCH3), w przeliczeniu na sucha masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Chromatografia gazowa
                           
                        
               
                  Oznaczyć podstawniki za pomocą chromatografii gazowej
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % dla produktów o lepkości 50 mPa.s lub wyższej
               
            
                  Nie więcej niż 3 % dla produktów o lepkości poniżej 50 mPa.s
               
            
                  pH 1 % roztworu koloidalnego
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0
               
            
                  Chlorohydryny propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 465 ETYLOMETYLOCELULOZA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Metyloetyloceluloza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Etylometyloceluloza to celuloza uzyskiwana bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi i etylowymi
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ester metyloetylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierające jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 30 000 do 40 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 3,5 % i nie więcej niż 6,5 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie mniej niż 14,5 % i nie więcej niż 19 % grup etoksylowych (-OCH2CH3) oraz nie mniej niż 13,2 % i nie więcej niż 19,6 % ogólnej ilości grup alkoksylowych, detoksy ogółem wyrażonych jako grupy metoksylowe, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulkowany lub włóknisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty lub lekko opalizujący, lepki, koloidalny roztwór. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla formy włóknistej i nie więcej niż 10 % dla formy sproszkowanej (105 oC, do stałej masy)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,6 %
               
            
                  pH 1 % roztworu koloidalnego
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 466 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Karboksymetyloceluloza
               
            
                  CMC
               
            
                  NaCMC
               
            
                  CMC sodowa
               
            
                  Guma cellulozowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karboksymetyloceluloza to częściowa sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy otrzymywanej bezpośrednio z naturalnych odmian roślin włóknistych
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierające jednostki glukozowe z różnymi podstawnikami o następującym wzorze ogólnym:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą być następujące:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Wyższa niż około 17 000 (stopień polimeryzacji około 100)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 %, obliczone dla bezwodnej substancji
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały lub lekko żółtawy lub szarawy, bezwonny i pozbawiony smaku, granulowany lub włóknisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  W wodzie tworzy lepki, koloidalny roztwór. Nierozpuszczalna w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test na tworzenie piany
                           
                        
               
                  Roztwór próbki o stężeniu 0,1 % intensywnie wytrząsać. Nie tworzy się warstwa piany. (Test ten pozwala na odróżnienie soli sodowych karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Tworzenie osadu
                           
                        
               
                  Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedzi lub siarczanu glinu. Wytrąca się osad. (Test ten pozwala na odróżnienie soli sodowej karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy oraz od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakanty)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  Do 50 ml wody dodawać 0,5 g sproszkowanej karboksymetylocelulozy, cały czas mieszając dla uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie, dopóki roztwór nie stanie się klarowny. Przeprowadzić następujący test:
               
            
                  Do 1 mg próbki rozcieńczonej równą ilością wody w małej probówce dodać 5 kropli roztworu 1-naftolu (hydroksynaftalenu). Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po ściance 2 ml kwasu siarkowego, tak aby utworzył warstwę na dnie. Na granicy faz pojawi się czerwono-purpurowe zabarwienie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Stopień podstawienia
               
               
                  Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych (-CH2COOH) na jednostkę glukozy
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12,0 % (105 oC do stałej masy)
               
            
                  pH 1 % roztworu koloidalnego
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość glikolanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %, w przeliczeniu na glikolan sodu i bezwodną masę
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie więcej niż 12,4 %, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            E 468 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY USIECIOWANA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Karboksymetyloceluloza usieciowana
               
            
                  Usieciowana CMC
               
            
                  Sól sodowa CMC usieciowana
               
            
                  Guma celulozowa usieciowana
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Usieciowana sól sodowa karboksymetylocelulozy jest solą sodową celulozy termicznie usieciowanej częściowo O-karboksymetylowanej
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa usieciowanego karboksymetyloeteru celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierające podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2,R3 mogą być następujące:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny, biały lub białawy bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Wytrząsać 1 g próbki ze 100 ml roztworu zawierającego 4 mg/kg błękitu metylenowego i pozostawić do odstawienia. Badana substancja pochłania błękit metylowy i wytrąca się w postaci niebieskiej, włóknistej masy
               
            
                  B.
               
               
                  Wytrząsać 1 g próbki z 50 ml wody. Przenieść 1ml mieszaniny do probówki, dodać 1ml wody i 0,05 ml świeżo przygotowanego roztworu alfa-naftolu w metanolu (40 g/l). Przechylić probówkę i ostrożnie dodać 2 ml kwasu siarkowego, wlewając go po ściance tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz pojawi się czerwono-fioletowe zabarwienie
               
            
                  C.
               
               
                  Reaguje z sodem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Rozpuszczalność w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 10 %
               
            
                  Stopień podstawienia
               
               
                  Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy
               
            
                  pH 1 % roztworu
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 7,0
               
            
                  Zawartość sodu
               
               
                  Nie więcej niż 12,4 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 469 ENZYMATYCZNIE ZHYDROLIZOWANA KARBOKSYMETYLOCELULOZA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól sodowa karboksymetylocelulozy, hydrolizowana enzymatycznie
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Enzymatycznie hydrolizowana karboksymetyloceluloza jest uzyskiwana z karboksymetylocelulozy poprzez enzymatyczne trawienie celulazą wytwarzaną przez Trichoderma longibrachiatum (dawniej T. reesei)
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Karboksymetyloceluloza, sód, częściowo hydrolizowanaenzymatycznie
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Sole sodowe polimerów zawierających podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym:
               
            
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
               
            
                  gdzie n oznacza stopień polimeryzacji:
               
            
                  x = 1,50–2,80
               
            
                  y = 0,20–1,50
               
            
                  x + y = 3,00
               
            
                  y = stopień podstawienia
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  178,14 gdy y = 0,20
               
            
                  282,18 gdy y = 1,50
               
            
                  Makrocząsteczki: nie mniej niż 800 (n około 4)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 99,5 % łącznie z mono- i disacharydami, przeliczone na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, lub lekko żółty lub szarawy, bezwonny, lekko higroskopijny ziarnisty lub włóknisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test na tworzenie piany
                           
                        
               
                  Wytrząsać energicznie 0,1 % roztwór próbki. Nie powinna pojawiać się żadna warstwa piany. Ten test pozwala na odróżnienie karboksymetylocelulozy sodu – hydrolizowanej lub nie – od innych eterów celulozy, alginianów i naturalnych gum
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Wytrącanie się osadu
                           
                        
               
                  Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedziowego lub glinu. Pojawi się osad. Test ten pozwala na odróżnienie pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy – hydrolizowanej lub nie – od innych eterów celulozy i od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakanty
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  Do 50 ml wody dodać 0,5 g sproszkowanej próbki. Zamieszać do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie do momentu uzyskania klarownego roztworu. W małej probówce rozcieńczyć 1 ml roztworu jednym mililitrem wody. Dodać 5 kropli naftolu-1 TS. Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po jej ściance 2ml kwasu siarkowego, tak aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz pojawi się czerwono-fioletowe zabarwienie
               
            
                  
                              E.
                           
                           
                              Lepkość (60 % stanu stałego)
                           
                        
               
                  Nie mniej niż 2 500 kgm-1s-1 przy temperaturze 25 oC, co odpowiada średniej masie cząsteczkowej 5 000 D
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 oC w odniesieniu do stałej masy)
               
            
                  Stopień podstawienia
               
               
                  Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy, w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  pH 1 % koloidalnego roztworu
               
               
                  Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 8,5
               
            
                  Chlorek sodu i glikolan sodu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Pozostała aktywność enzymatyczna
               
               
                  Pozytywny wynik testu. Nie obserwuje się zmian w lepkości badanego roztworu, co wskazuje na hydrolizę karboksymetylocelulozy sodu
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            E 470 a SOLE SODOWE, POTASOWE I WAPNIOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych występują w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji spożywczych kwasów tłuszczowych
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 %, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekkie proszki, płatki lub substancje półstałe o barwie białej bądź kremowo-białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Sole sodowe i potasowe: rozpuszczalne w wodzie i etanolu; sole wapniowe: nierozpuszczalne w wodzie, etanolu i eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność kationów i kwasów tłuszczowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 14 % wyrażone jako Na2O
               
            
                  Potas
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 21,5 % wyrażone jako K2O
               
            
                  Wapń
               
               
                  Nie mniej niż 8,5 % i nie więcej niż 13 % wyrażone jak CaO
               
            
                  Substancje niezmydlające
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Substancje alkaliczne niezwiązane
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %, w przeliczeniu na NaOH
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w alkoholu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (tylko sole potasu i sodu)
               
            E 470 b SOLE MAGNEZOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sole magnezowe kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Uzyskuje się je z jadalnych tłuszczów i olejów lub w procesie destylacji spożywczych kwasów tłuszczowych
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 %, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekkie proszki, płatki lub substancje półstałe o barwie białej bądź kredowobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie. Częściowo rozpuszczalne w etanolu i eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i kwasów tłuszczowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Magnez
               
               
                  Nie mniej niż 6,5 % i nie więcej niż 11 w przeliczeniu na MgO
               
            
                  Substancje alkaliczne niezwiązane
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %, w przeliczeniu na MgO
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 471 MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Monostearynian glicerolu
               
            
                  Monopalmitynian glicerolu
               
            
                  Monooleinian glicerolu itd.
               
            
                  Monostearynian, monopalmitynian, monooleinian itp.
               
            
                  GMS (dla monostearynianu glicerolu)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych składają się z mieszaniny estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych (mono-, di- i triestrów) występujących w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość mono- i diestrów: nie mniej niż 70 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Produkt występuje w różnych postaciach – jako jasnożółta do jasnobrązowej oleista ciecz do białawego lub zbliżonej do białej twardej woskowej masy. Ciało stałe może mieć postać płatków, proszku lub małych kuleczek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Widmo w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru kwasu tłuszczowego i poliolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu i toluenie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 6
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Poliacyloglicerole
               
               
                  Nie więcej niż 4 % diglicerolu i nie więcej niż 1 % wyższych poligliceroli, w przeliczeniu na całkowitą zawartość glicerolu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Całkowity glicerol
               
               
                  Nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 33 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 oC)
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 472 a MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM OCTOWYM
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem octowym
               
            
                  Acetoglicerydy
               
            
                  Acetylowane mono- i diglicerydy
               
            
                  Estry glicerolu kwasu octowego i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry gliceroli i kwasu octowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i wolnych glicerydów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowne, ruchliwe ciecze lub substancje stałe, o barwie od białej do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu octowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas octowy
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Całkowity kwas octowy
               
               
                  Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 32 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas octowy)
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Całkowity glicerol
               
               
                  Nie mniej niż 14 % i nie więcej niż 31 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800± 25 oC)
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 472 b MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MLEKOWYM
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Estry kwasu mlekowego mono- i diglicerydów
               
            
                  Laktoglicerydy
               
            
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu z kwasem mlekowym i kwasami tłuszczowymi występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu mlekowego i wolnych glicerydów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowne, ruchliwe ciecze lub substancje stałe woskowe o zróżnicowanej konsystencji i o barwie od białej do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, ale ulegający rozproszeniu w gorącej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas mlekowy
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Kwas mlekowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 45 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas mlekowy)
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu kwas oleinowy
               
            
                  Glicerol ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 30 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 oC)
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 472 c ESTRY MONO- I DIGLICERYDÓW KWASÓW TŁUSZCZOWYCH Z KWASEM CYTRYNOWYM
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Citrem
               
            
                  Estry mono i diglicerydów z kwasem cytrynowym
               
            
                  Cytroglicerydy
               
            
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasu cytrynowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w olejach i tłuszczach jadalnych. Mogą zawierać małe ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu cytrynowego oraz wolnych glicerydów. Mogą być częściowo lub całkowicie zobojętnione wodorotlenkiem sodu lub wodorotlenkiem potasu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółtawe lub lekko brązowe ciecze lub ciała stałe o konsystencji wosku, lub substancje półstałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych oraz kwasu cytrynowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w zimnej wodzie
               
            
                  W gorącej wodzie tworzą zawiesinę
               
            
                  Rozpuszczalne w olejach i tłuszczach
               
            
                  Nierozpuszczalne w zimnym etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Inne kwasy niż kwas cytrynowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Całkowity glicerol
               
               
                  Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 33 %
               
            
                  Kwas cytrynowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 50 %
               
            
                  Popiół siarczanowy (oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC)
               
               
                  Produkty niezobojętnione: nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Produkty częściowo lub całkowicie zobojętnione: nie więcej niż 10 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości mają zastosowanie do substancji dodatkowej niezawierającej soli sodowych, potasowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, niemniej jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 472 d MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM WINOWYM
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Estry kwasu winowego mono- i diglicerydów
               
            
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasu winowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i wolnych glicerydów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste, lepkie żółtawe ciecze do twardych, żółtych wosków
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu i kwasów tłuszczowych i kwasu winowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe i kwas winowy
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Glicerol ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 29 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Całkowity kwas winowy
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 50 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 472 e MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MONOACETYLO- LUB DIACETYLOWINOWYM
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Estry kwasu diacetylowinowego mono- i diglicerydów
               
            
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
               
            
                  Estry kwasu diacetylowinowego i kwasu tłuszczowego glicerolu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina estrów glicerolu z kwasami mono- i diacetylowinowymi (otrzymywanymi z kwasu winowego) oraz z kwasami tłuszczowymi występujące w jadalnnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i ich mieszanin i wolnych glicerydów. Zawierają też estry kwasu winowego i octowego z kwasami tłuszczowymi
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste lepkie ciecze, substancje o konsystencji tłuszczu lub żółte i woskowate, które w kontakcie z wilgotnym powietrzem hydrolizują z uwalnianiem kwasu octowego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowy
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Glicerol ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 28 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Kwas winowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Kwas octowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 32 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 472 f MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE MIESZANINĄ KWASÓW OCTOWEGO I WINOWEGO
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasami octowym i winowym
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasów octowego i winowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i winowego i wolnych glicerydów. Może też zawierać estry mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych i kwasu mono- i diacetylowinowego
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste lepkie ciecze lub substancje stałe, o barwie od białej do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, kwasów tłuszczowych, kwasu winowego i kwasu octowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe, kwas winowy i kwas octowy
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Glicerol ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 27 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Kwas octowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 20 %
               
            
                  Kwas winowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 473 ESTRY SACHAROZY I KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Cukroestry
               
            
                  Estry cukru
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych to przede wszystkim mono-, di- i triestry sacharozy i kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych olejach i tłuszczach. Mogą być uzyskiwane z sacharozy i estrów metylowych i etylowych spożywczych kwasów tłuszczowych lub poprzez ekstrakcję z sacharoglicerydów. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: dimetylosulfotlenek, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol, 2-metylo-1-propanol, glikol propylenowy i keton metylowo-etylowy.
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawieranie mniej niż 80 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste żele, miękkie substancje stałe lub proszki o barwie od białej do białoszarej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i sacharozy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Trudno rozpuszczalne w wodzie
               
            
                  Rozpuszczalne w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % oznaczony w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Wolny cukier
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Dimetylosulfotlenek
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Dimetyloformamid
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  2-metylo-1-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Octan etylu
               
               
                   
               
               
                  Nie więcej niż 350 mg/kg pojedynczo lub w mieszaninie
               
            
                  2-propanodiol
               
            
                  Glikol propylenowy
               
            
                  Keton metylowo-etylowy
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 474 SACHAROGLICERYDY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glicerydy cukrowe
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sacharoglicerydy uzyskiwane są w procesie reakcji sacharozy z jadalnym olejem lub tłuszczem. W wyniku reakcji powstaje mieszanina składająca się głównie z mono- di- i triestów sacharozy i kwasów tłuszczowych, z niewielkim dodatkiem pozostałych mono-, di- i triglicerydów pochodzących z tłuszczu lub oleju. W procesie wytwarzania tych substancji mogą być używane wyłącznie następujące rozpuszczalniki organiczne: cykloheksan, dimetyloformamid, octan etylu, 2-propanol i 2-metylo-1-propanol
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 40 % i nie więcej niż 60 % estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Miękkie masy o konsystencji stałej, gęste żele lub proszki o barwie od białej lub zbliżonej do białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i cukru
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w zimnej wodzie
               
            
                  Rozpuszczalne w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Wolny cukier
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Dimetyloformamid
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  2-metylo-1-propanol
               
               
                   
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg oddzielnie lub jako mieszanina
               
            
                  Cykloheksan
               
            
                  Octan etylu
               
               
                   
               
               
                  Nie więcej niż 350 mg/kg pojedynczo lub w mieszaninie
               
            
                  2-propanodiol
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (wyrażone jako oleinian sodu).
                           
                        
            E 475 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I POLIGLICEROLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu
               
            
                  Estry poliglicerynowe estrów kwasów tłuszczowych
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu uzyskiwane są w procesie estryfikacji poliglicerolu jadalnymi olejami i tłuszczami lub kwasami tłuszczowymi występującymi w jadalnych olejach i tłuszczach. Poliglicerol jest mieszaniną przede wszystkim di-, tri- i tetragliceroli i zawiera nie więcej niż 10 % poligliceroli równorzędnych lub wyższych od heptaglicerolu
               
            
                  Analiza
               
               
                  Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych nie mniej niż 90 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oleiste do bardzo lepkich cieczy, jasnożółte lub bursztynowe, także plastyczne lub miękkie substancje o stałej o barwie od jasnobrązowej do brązowej twarde, woskowe substancje stałe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poligliceroli i kwasów tłuszczowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Estry mają właściwości od bardzo hydrofilnych do bardzo lipofilnych, ale jako grupa związków tworzą w wodzie zawiesinę i są rozpuszczalne w olejach i rozpuszczalnikach organicznych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 6 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Całkowity glicerol i poliglicerol
               
               
                  Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 60 %
               
            
                  Wolny glicerol i poliglicerol
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 476 POLIRYCYNOOLEINIAN POLIGLICEROLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasów tłuszczowych skondensowanego oleju rycynowego
               
            
                  Ester poliglicerolu i poliskondensowanych kwasów tłuszczowych oleju rycynowego
               
            
                  Estry poliglicerolu i wewnątrzestryfikowanego kwasu rycynooleinowego
               
            
                  PGPR
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Polirycynooleinian poliglicerolu otrzymuje się w procesie estryfikacji poliglicerolu skondensowanymi kwasami tłuszczowymi oleju rycynowego
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bardzo lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu.
               
            
                  Rozpuszczalny w eterze, węglowodorach i fluorowcowanych węglowodorach
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność glicerolu, poliglicerolu i kwasu rycynolowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła [n]65
                              
                           
                        
               
                  Pomiędzy 1,4630 a 1,4665
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Poliglicerole
               
               
                  Poliglicerol powinien składać się z nie mniej niż 75 % di-, tri- i tetragliceroli i zawierać nie więcej niż 10 % poligliceroli równorzędnych lub wyższych od heptaglicerolu
               
            
                  Liczba wodorotlenkowa
               
               
                  Nie niższa niż 80 i nie wyższa niż 100
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 6
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 477 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I GLIKOLU PROPYLENOWEGO
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego składają się z mieszaniny mono- i diestrów propano-1,2-diolu i kwasów tłuszczowych pochodzących z jadalnych olejów i tłuszczów. Pozostałości alkoholu to jedynie propano-1,2-diol oraz śladowe ilości dimerów i trimerów. Kwasy organiczne, inne niż spożywcze kwasy tłuszczowe, są nieobecne
               
            
                  Analiza
               
               
                  Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych nie mniej niż 85 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowne ciecze lub woskowate białe płatki, kulki lub substancje stałe o słodkim zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 6 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Propano-1,2-diol ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 31 %
               
            
                  Wolny propano-1,2-diol
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Dimery i trimery glikolu propylenowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Uwaga:
                              
                           
                           
                              Kryteria czystości odnoszą się do dodatku wolnego od soli potasowych, sodowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, które jednakże mogą być obecne na poziomie wynoszącym maksymalnie 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodu).
                           
                        
            E 479 b TERMOUTLENIONY OLEJ SOJOWY Z MONO- I DIGLICERYDAMI KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Termoutleniony olej sojowy poddany działaniu mono- i diglicerydów – kwasów tłuszczowych, stanowi mieszaninę estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych występujących w jadalnych tłuszczach i kwasach tłuszczowych uzyskiwanych z termoutlenionego oleju z nasion soi. Uzyskiwany jest w procesie oddziaływania 10 % termoutlenionego oleju sojowego i 90 % mono- i diglicerydów spożywczych kwasów tłuszczowych i dezodoryzację w próżni, w temperaturze 130 oC. Olej sojowy wytwarzany jest wyłącznie z naturalnych odmian soi
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Konsystencja stała lub woskowa o barwie od bladożółtej do jasnobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w gorącym oleju lub tłuszczu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  55–65 oC
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %, w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Kwasy tłuszczowe ogółem
               
               
                  83–90 %
               
            
                  Glicerol ogółem
               
               
                  16–22 %
               
            
                  Estry metylowe kwasów tłuszczowych nietworzące związków addycyjnych z mocznikiem
               
               
                  Nie więcej niż 9 % estrów metylowych kwasów tłuszczowych ogółem
               
            
                  Kwasy tłuszczowe nierozpuszczalne w eterze naftowym
               
               
                  Nie więcej niż 2 % kwasów tłuszczowych ogółem
               
            
                  Liczba nadtlenkowa
               
               
                  Nie wyższa niż 3
               
            
                  Epoksydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 % tlenku etylenu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 481 STEAROILOMLECZAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Stearoilomleczan sodu
               
            
                  Sól sodowa mleczanu stearoilowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina soli sodowych kwasów stearoilomlekowych i ich polimerów oraz niewielkich ilości soli sodowych innych podobnych kwasów, uzyskiwanych w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne spożywcze kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, co wynika z ich obecnośći w użytym kwasie stearynowym
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-2-stearoilomleczan sodu
               
            
                  Di(2-stearoiloksy)propionian sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Wzór chemiczny (główne składniki)
               
               
                  C21H39O4Na
               
            
                  C19H35O4Na
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub lekko żółtawy proszek albo krucha substancja stała o charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie mniej niż 2,5 % i nie więcej niż 5 %
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Nie niższa niż 90 i nie wyższa niż 190
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie niższa niż 60 i nie wyższa niż 130
               
            
                  Kwas mlekowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 482 STEAROILOMLECZAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Stearoilomleczan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina soli wapniowych kwasów stearoilomlekowych i ich polimerów oraz występujących w mniejszych ilościach soli wapniowych innych podobnych kwasów, uzyskiwana w reakcji kwasu mlekowego i stearynowego. Mogą być także obecne inne spożywcze kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, które są obecne w użytym w reakcji kwasie stearynowym
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-2-stearoilomleczan wapnia
               
            
                  Di(2-stearoiloksy)propionian wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C42H78O8Ca
               
            
                  C38H70O8Ca
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub lekko żółtawy proszek albo krucha substancja stała o charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia, kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w gorącej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Wapń
               
               
                  Nie mniej niż 1 % i nie więcej niż 5,2 %
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Nie niższa niż 125 i nie wyższa niż 190
               
            
                  Kwas mlekowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie niższa niż 50 i nie wyższa niż 130
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 483 WINIAN STEARYLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Winian stearylopalmitylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt esrtyfikacji kwasem winowym handlowego alkoholu stearynowego, który ma w swym składzie głównie alkohole stearylowy i palmitylowy. Produkt składa się głównie z diestrów oraz niewielkich ilości monoestrów i niezmienionych surowców wyjściowych
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Winian distearylu
               
            
                  Winian dipalmitylu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C38H74O6 do C40H78O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  627–655
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % estrów ogółem, co odpowiada liczbie estrowej nie niższej niż 163 i nie wyższej niż 180
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 oC maziste ciało stałe o kremowej barwie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność winianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Pomiędzy 67 a 77 oC. Po zmydleniu nasyconego dlugiego łańcucha alkoholi tłuszczowych temperatura topnienia waha się od 49 oC do 55 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie niższa niż 200 i nie wyższa niż 220
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 5,6
               
            
                  Kwas winowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 35 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % ustalone w temperaturze 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie mniej niż 77 % i nie więcej niż 83 %
               
            
                  Liczba jodowa
               
               
                  Nie wyższa niż 4 (metoda Wijs)
               
            E 491 MONOSTEARYNIAN SORBITOLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekkie kulki, płatki lub twarda woskowata substancja stała o barwie od kremowej do jasnobrązowej i o nieznacznym charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w toluenie, dioksanie, czterochlorku węgla, eterze, metanolu, etanolu i anilinie. Nierozpuszczalny w eterze naftowym i acetonie. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, tworzący zawiesinę w ciepłej wodzie. W temperaturze powyżej 50 oC rozpuszczalny z tworzeniem mgły w oleju mineralnym i octanie etylu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur krzepnięcia
                           
                        
               
                  50–52 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 10
               
            
                  Liczba zmydlania
               
               
                  Nie niższa niż 147 i nie wyższa niż 157
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie niższa niż 235 i nie wyższa niż 260
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 492 TRISTEARYNIAN SORBITOLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem stearynowym
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekkie kulki, płatki lub twarda woskowa substancja stała o barwie od kremowej do jasnobrązowej i słabym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w toluenie, eterze, czterochlorku węgla i octanie etylu. Tworzy zawiesiny w eterze naftowym oleju mineralnym, olejach roślinnych, acetonie i dioksanie. Nierozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur krzepnięcia
                           
                        
               
                  47–50 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 15
               
            
                  Liczba zmydlania
               
               
                  Nie niższa niż 176 i nie wyższa niż 188
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie niższa niż 66 i nie wyższa niż 80
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 493 MONOLAURYNIAN SORBITOLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem laurynowym
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oleista, lepka ciecz barwy bursztynowej, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarda, woskowata substancja stała o lekkim zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Tworzy zawiesiny w gorącej i zimnej wodzie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych i polioli
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 7
               
            
                  Liczba zmydlania
               
               
                  Nie niższa niż 155 i nie wyższa niż 170
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie niższa niż 330 i nie wyższa niż 358
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 494 MONOOLEINIAN SORBITOLU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem oleinowym. Głównym składnikiem jest monooleinian 1,4-sorbitolu. Oprócz niego występują także monooleinian izosorbinian, dioleinian sorbitolu i trioleinian sorbitolu
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bursztynowa lepka ciecz, kulki lub płatki o barwie od kremowej do jasnobrązowej lub twarda, woskowa substancja stała o lekkim, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie tworzy zawiesiny
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Liczba jodowa
                           
                        
               
                  Pozostałość kwasu oleinowego uzyskana w procesie zmydlania monooleinianu sorbitolu ma liczbę jodową pomiędzy 80 a 100
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 8
               
            
                  Liczba zmydlania
               
               
                  Nie niższa niż 145 i nie wyższa niż 160
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie niższa niż 193 i nie wyższa niż 210
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 495 MONOPALMITYNIAN SORBITOLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Palmitynian sorbitolu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina niepełnych estrów sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, handlowym kwasem palmitynowym
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jasnokremowe do jasnobrązowych kulek lub płatków lub twarda, woskowata substancja stała o lekkim, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Powyżej temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, metanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, w ciepłej wodzie tworzy zawiesinę
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur krzepnięcia
                           
                        
               
                  45–47 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Widmo absorpcji w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne dla niepełnych estrów kwasów tłuszczowych polioli
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 7,5
               
            
                  Liczba zmydlania
               
               
                  Nie niższa niż 140 i nie wyższa niż 150
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Nie niższa niż 270 i nie wyższa niż 305
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 500 (i) WĘGLAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Soda amoniakalna, soda bezwodna, soda kalcynowana
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0,1 lub 10)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  106,00 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość Na2CO3: nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub biały ziarnisty albo krystaliczny proszek
               
            
                  Forma bezwodna jest higroskopijna, a dekawodzian pokrywa się krystalicznym nalotem
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (forma bezwodna), 15,0 % (monowodzian) lub 55–65 % (dekawodzian). Suszenie do stałej masy we wzrastającej stopniowo temperaturze (70–300 oC)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 500 (ii) WODOROWĘGLAN SODU
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Diwęglan sodu, kwaśny węglan sodu, diwęglan sodowy, soda oczyszczona
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorowęglan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  84,01
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe masy krystaliczne albo krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 1 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 8,0 a 8,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (nad żelem krzemiankowym, 4 godz.)
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 500 (iii) PÓŁTORAWĘGLAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monowodorodiwęglan sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  226,03
               
            
                  Analza
               
               
                  Zawartość NaHCO3: między 35,0 % a 38,6 %, a zawartość NaHCO3 między 46,4 % a 50,0 % Na2CO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe płatki, kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Chlorek sodu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 501 (i) WĘGLAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 lub 1,5)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  138,21 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek, łatwo rozpływający się pod wpływem wilgoci z powietrza
               
            
                  Forma uwodniona występuje w postaci drobnych, białych, półprzezroczystych kryształów lub granulek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (forma bezwodna) lub 18,0 % (forma uwodniona) (180 oC, 4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 501 (ii) WODOROWĘGLAN POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Diwęglan potasu, kwaśny węglan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorowęglan potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  100,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % KHCO3 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy, biały proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny, w obecności żelu krzemionkowego
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 503 (i) WĘGLAN AMONU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  W skład węglanu amonu wchodzą karbaminian amonu, węglan amonu i wodorowęglan amonu w różnych proporcjach
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan amonu
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Karbaminian amonu: 78,06; węglan amonu: 98,73; wodorowęglan amonu: 79,06
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 30,0 % i nie więcej niż 34,0 % NH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub twarde, białe bądź półprzejrzyste kryształy albo masy. Pod wpływem powietrza matowieje i zmienia się w białe, porowate bryłki lub proszku (diwęglanu amonu), co spowodowane jest ulotnieniem się amoniaku i ditlenku węgla
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność amonu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu około 8,6
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 503 (ii) WODOROWĘGLAN AMONU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Diwęglan amonu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorowęglan amonu
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  79,06
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność amonu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu około 8,0
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 504 (ii) WODOROWĘGLAN MAGNEZU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Hydroksywęglan magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony zasadowy węglan magnezu, węglanu hydroksymagnezowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Uwodniony wodorotlenek magnezowo-węglowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)25H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  485
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość magnezu: nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45 % w przeliczeniu na MgO
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biała, lekka, krucha masa albo gruboziarnisty biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Testy na obecność magnezu i węglanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Wapno
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 507 KWAS CHLOROWODOROWY
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Chlorowodór, kwas solny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas chlorowodorowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  HCl
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  36,46
               
            
                  Analiza
               
               
                  Kwas solny jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Stężony zawiera nie mniej niż 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna lub lekko żółtawa żrąca ciecz o gryzącym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność chloru i kwasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Związki organiczne (ogółem)
               
               
                  Związki organiczne ogółem (niezawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Benzen: nie więcej niż 0,05 mg/kg
               
            
                  Związki fluorowe ogółem: nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 70 mg/kg (jako SO2)
               
            
                  Substancje utleniające
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (jako Cl2)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 508 CHLOREK POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sylwin
               
            
                  Sylvit
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KCl
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  74,56
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %, w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, wydłużone, pryzmatyczne lub sześcienne kryształy lub biały ziarnisty proszek. Pozbawiony zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność potasu i chlorku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Sód
               
               
                  Negatywny wynik testu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (w przeliczeniu na Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 509 CHLOREK WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 lub 6)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  110,99 (bezwodny); 147,02 (diwodzian); 219,08 (heksawodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 93,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezbarwny, higroskopijny proszek lub kryształy rozpływające się pod wpływem wilgoci z powietrza
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i chlorku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  Diwodzian: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Heksawodzian: bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Magnez i sole alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 40 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 511 CHLOREK MAGNEZU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek magnezu
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  203,30
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, bezwonne, rozpływające się pod wpływem wilgoci z powietrza płatki lub kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność magnezu i chlorku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Amon
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 512 CHLOREK CYNY (II)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Chlorek cyny (II), dichlorek cyny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek cyny (II), diwodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  225,63
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe kryształy. Może wydzielać lekki zapach kwasu solnego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność cyny (II) i chlorku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Woda: rozpuszczalny w masie wody mniejszej od jego masy. W wodzie dodanej w nadmiarze tworzy nierozpuszczalną sól zasadową
               
            
                  Etanol: rozpuszczalny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 513 KWAS SIARKOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Stężony kwas siarkowy, siarczan diwodorowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas siarkowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98,07
               
            
                  Analiza
               
               
                  Kwas siarkowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Postać stężona zawiera nie mniej niż 96,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna lub lekko brązowawa, bardzo żrąca, oleista ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność kwasu i siarczanów
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Mieszający się z wodą, z wytworzeniem dużej ilości ciepła, również z etanolem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 40 mg/kg (jako SO2)
               
            
                  Azotany
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w odniesieniu do H2SO4)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 514 (i) SIARCZAN SODU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 lub 10)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  142,04 (bezwodny)
               
            
                  322,04 (dekawodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub delikatny, biały, krystaliczny proszek. Dekawodzian pokrywa się krystalicznym nalotem
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność sodu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Kwasowość 5 % roztworu: odczyn obojętny lub lekko zasadowy (w obecności papierka lakmusowego)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (forma bezwodna); nie więcej niż 57 % (dekawodzian) w 130 oC
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 514 (ii) WODOROSIARCZAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwaśny siarczan sodu, disiarczan sodu, wodorosiarczan (VI) sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorosiarczan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  120,06
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95,2 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe bezwonne kryształy lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność sodu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Roztwory są silnie kwasowe
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,8 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 515 (i) SIARCZAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  174,25
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe kryształy albo krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność potasu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 5,5 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 515 (ii) WODOROSIARCZAN POTASU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Disiarczan potasu, kwaśny siarczan potasu
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorosiarczan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,17
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  197 oC
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, rozpływające się pod wpływem wilgoci z powietrza kryształy, kawałki lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 516 SIARCZAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Gips, selenit, anhydryt (gips bezwodny)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 lub 2)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,14 (bezwodny); 172,18 (diwodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Delikatny, biały do lekko żółtawego, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 1,5 % (250 oC, stała masa)
                  Diwodzian: nie więcej niż 23 % (250 oC, stała masa)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 517 SIARCZAN AMONU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan amonu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  132,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 100,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek, połyskujące płytki lub krystaliczne kawałki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność amonu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 520 SIARCZAN GLINU
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Ałun
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinu
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-135-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  324,13
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na wyprażoną substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek, połyskliwe płytki lub krystaliczne kawałki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność glinu i siarczanu
                           
                        
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu 2,9 lub wyższy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (500 oC, 3 godz.)
               
            
                  Alkalia i ziemie alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 521 SIARCZAN GLINOWO-SODOWY
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Sodowy ałun, ałun sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinu sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 lub 12)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  242,09 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 96,5 % (bezwodny) i 99,5 % (dodekawodzian) obliczone dla bezwodnej substancji
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność glinu, sodu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dodekawodzian jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Forma bezwodna powoli rozpuszcza się w wodzie. Obie formy są nierozpuszczalne w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Postać bezwodna: nie więcej niż 10,0 % (220 oC, 16 godz.)
               
            
                  Dodekawodzian: nie więcej niż 47,2 % (50–55 oC, 1 godz., a następnie 200 oC, 16 godz.)
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 522 SIARCZAN GLINOWO-POTASOWY
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Potasu ałun, potasowy ałun
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinowo-potasowy, dodekawodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  474,38
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Duże przezroczyste kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność glinu, potasu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu między 3,0 a 4,0
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 523 SIARCZAN AMONOWO-GLINOWY
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Ałun amonowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan amonowo-glinowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  453,32
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Duże bezbarwne kryształy lub biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność glinu, amonu i siarczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Metale alkaliczne i ziemie alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 524 WODOROTLENEK SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Soda kaustyczna, ług sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaOH
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  40,0
               
            
                  Analiza
               
               
                  Wodorotlenek sodu w postaci ciała stałego zawiera nie mniej niż 98,0 % zasady ogółem (jako NaOH). Zawartość w roztworach na podstawie stwierdzonej lub oznaczonej na opakowaniu procentowej zawartości NaOH
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, stopione masy lub inne postacie. Roztwory przejrzyste lub lekko mętne, bezbarwne lub o lekkim zabarwieniu. Silnie żrący i higroskopijny. Pod wpływem powietrza pochłania dwutlenek węgla, tworząc węglan sodu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Odczyn 1 % roztworu jest silnie zasadowy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Łatwo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie i substancje organiczne
               
               
                  5 % roztwór jest całkowicie przejrzysty, bezbarwny lub o lekkim zabarwieniu
               
            
                  Węglany
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jako Na2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 525 WODOROTLENEK POTASU
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Potaż żrący
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KOH
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  56,11
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 85,0 % w przeliczeniu na KOH
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, masy stopione lub inne formy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              1 % roztwór jest silnie zasadowy
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Roztwór 5 % jest całkowicie przejrzysty i bezbarwny
               
            
                  Węglany
               
               
                  Nie więcej niż 3,5 % (jako K2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 526 WODOROTLENEK WAPNIA
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Wapno gaszone, wapno hydratyzowane
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  74,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 92,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność jonów zasadowych i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Magnez i sole zasadowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Bar
               
               
                  Nie więcej niż 300 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 527 WODOROTLENEK AMONU
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Woda amoniakalna, silny roztwór wodny amoniaku
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek amonu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  35,05
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 27 % HN3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, bezbarwny roztwór, o silnie gryzącym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność amoniaku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 528 WODOROTLENEK MAGNEZU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek magnezu
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-170-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  58,32
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność magnezu i jonów zasadowych
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 33,0 % (800 oC do stałej masy)
               
            
                  Tlenek wapnia
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 529 TLENEK WAPNIA
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Wapno palone
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tlenek wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaO
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  56,08
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95,0 % w przeliczeniu na wyprażoną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, twarde, białe lub szarawe ziarniste masy lub proszki o barwie białej do szarawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność jonów zasadowych i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Nawilżenie próbki substancji wodą powoduje wydzielanie się ciepła
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (około 800 oC do stałej masy)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Bar
               
               
                  Nie więcej niż 300 mg/kg
               
            
                  Magnez i sole zasadowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 530 TLENEK MAGNEZU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tlenek magnezu
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgO
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  40,31
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na wyprażoną substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Wyjątkowo objętościowy biały proszek znany jako lekki tlenek magnezu lub zwarty, spoisty proszek znany jako ciężki tlenek magnezu. 5 g lekkiego tlenku magnezu zajmuje objętość 40–50 ml, podczas gdy 5 g ciężkiego tlenku magnezu – objętość 10–20 ml
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność jonów zasadowych i magnezu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (około 800 oC do stałej masy)
               
            
                  Tlenek wapnia
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 535 ŻELAZOCYJANEK SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Heksacyjanożelazian sodu, żółty prusydek sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Żelazocyjanek sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  484,10
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i żelazocyjanków
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda niezwiązana
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny cyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazicyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 536 ŻELAZOCYJANEK POTASU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Żółty prusydek potasu, heksacyjanożelazian potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Żelazocyjanek potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  422,4
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Cytrynowożółte kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność żelazocyjanków i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny cyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazicyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 538 ŻELAZOCYJANEK WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Żółty prusydek wapna, heksacyjanożelazian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Żelazocyjanek wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  508,3
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność żelazocyjanków i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny cyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazicyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 541 FOSFORAN GLINOWO-SODOWY, KWAŚNY
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tetradekawodorooktafosforan sodowo-triglinowy (A) lub
               
            
                  Pentadekawodorooktafosforan diglinowotrisodowy (B)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
               
            
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  949,88 (A)
               
            
                  897,82 (B)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95,0 % (obydwie formy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały bezbwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  Odczyn kwaśny na papierku lakmusowym
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasie chlorowodorowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas prażenia
               
               
                  19,5–21,0 % (A) (750–800 oC, 2 godz.)
               
            
                  15–16 % (B) (750–800 oC, 2 godz.)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 551 DWUTLENEK KRZEMU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Krzemionka, ditlenek krzemu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dwutlenek krzemu jest amorficzną substancją, którą wytwarza się syntetycznie w procesie hydrolizy par, otrzymując zmatowioną koloidalną krzemionkę, bądź w procesie mokrym, gdzie otrzymuje się osad krzemionkowy, żel krzemionkowy lub uwodnioną krzemionkę. Zmatowiona koloidalna krzemionka jest wytwarzana zasadniczo w formie bezwodnej, podczas gdy krzemionka uzyskana w procesie mokrym ma postać uwodnioną lub zawiera powierzchniowo związaną wodę
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ditlenek krzemu
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość po wyprażeniu: nie mniej niż 99,0 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka) lub 94,0 % (formy uwodnione)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, puszysty proszek lub granulki
               
            
                  Higroskopijny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność krzemionki
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka, 105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Nie więcej niż 8,0 % (osad krzemionkowy i żel krzemionkowy, 105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Nie więcej niż 70,0 % (uwodniona krzemionka, 105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Straty podczas prażenia
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % po suszeniu (1 000 oC, zmatowiona, koloidalna krzemionka)
               
            
                  Nie więcej niż 8,5 % po suszeniu (1 000 oC, formy uwodnione)
               
            
                  Sole rozpuszczalne, podatne na jonizację
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (jako Na2SO4)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 552 KRZEMIAN WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Krzemian wapnia to uwodniona lub bezwodna krzemionka zawierająca różne proporcje CaO i SiO2
                  
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 – nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako CaO – nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 35 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub białawy, swobodnie przesypujący się proszek, zachowujący tę właściwość nawet po wchłonięciu stosunkowo dużej ilości wody lub innych cieczy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność krzemianu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tworzy żel z kwasami mineralnymi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Straty podczas prażenia
               
               
                  Nie mniej niż 5 % i nie więcej niż 14 % (1 000 oC, stała masa)
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 553a(i) KRZEMIAN MAGNEZU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Krzemian magnezu jest produktem syntetycznym, w którym stosunek molowy tlenku magnezu do dwutlenku krzemu wynosi w przybliżeniu 2:5
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 15 % MgO i nie mniej niż 67 % SiO2 w przeliczeniu na wyprażoną substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bardzo drobny, biały, bezwonny proszek, wolny od zbryleń
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i krzemianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % zawiesiny
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 10,8
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Straty podczas prażenia
               
               
                  Nie więcej niż 15 % po suszeniu (1 000 oC, 20 minut)
               
            
                  Sole rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Wolne zasady
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (jako NaOH)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 553a(ii) TRIKRZEMIAN MAGNEZU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trikrzemian magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg2Si3O8 · xH2O (przybliżony skład)
               
            
                  Einecs
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 29,0 % MgO i nie mniej niż 65,0 % SiO2, dla obu w przeliczeniu na wyprażoną substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały proszek, wolny od zbryleń
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i krzemianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % zawiesiny
                           
                        
               
                  Między 6,3 a 9,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas prażenia
               
               
                  Nie mniej niż 17 % i nie więcej niż 34 % (1 000 oC)
               
            
                  Sole rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Wolne zasady
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (jako NaOH)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 553b TALK
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Talk
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Występująca w naturze forma uwodnionego krzemianu magnezu, zawierająca zróżnicowane proporcje towarzyszących minerałów takich jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorometakrzemian magnezu
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  379,22
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekki, jednolity proszek barwy białej lub prawie białej, śliski w dotyku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Absorpcja w podczerwieni
                           
                        
               
                  Charakterystyczne piki przy 3 677, 1 018 i 669 cm-1
                  
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego
                           
                        
               
                  Piki przy 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 oC, 1 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 6 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Żelazo rozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 554 KRZEMIAN GLINOWO-SODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Krzemoglinian sodu, glinokrzemian sodu, krzemian sodowo-glinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian glinowo-sodowy
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 nie mniej niż 66,0 % i nie więcej niż 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako Al2O3 nie mniej niż 5,0 % i nie więcej niż 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały, bezpostaciowy proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i krzemianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % zawiesiny
                           
                        
               
                  Między 6,5 a 11,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8,0 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 % i nie więcej niż 11,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę (1 000 oC, stała masa)
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 % i nie więcej niż 8,5 % (jako Na2O) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 555 KRZEMIAN GLINOWO-POTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Mika
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Naturalna mika składa się głównie z krzemianu glinowo-potasowego (muskowitu)
               
            
                  Einecs
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian glinowo-potasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  398
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczne płatki lub proszek barwy od jasnoszarej do białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach i zasadach oraz w rozpuszczalnikach organicznych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Antymon
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Cynk
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Bar
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Miedź
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            E 556 KRZEMIAN GLINOWO-WAPNIOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glinokrzemian wapnia, krzemoglinian wapnia, krzemian wapniowo-glinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian glinowo-wapniowy
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 nie mniej niż 44,0 % i nie więcej niż 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako Al2O3 nie mniej niż 3,0 % i nie więcej niż 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako CaO nie mniej niż 32,0 % i nie więcej niż 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały, sypki proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia, glinu i krzemianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie mniej niż 14,0 % i nie więcej niż 18,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę (1 000 oC, stała masa)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 558 BENTONIT
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Bentonit jest naturalną glinką zawierającą wysoki procent montmorylonitu, rodzimego uwodnionego krzemianu glinu, w którym cześć atomów glinu i krzemu została w sposób naturalny zastąpiona przez inne atomy, takie jak atomy magnezu i żelaza. Między warstwami mineralnymi umieszczone są atomy wapnia i sodu. Istnieją cztery powszechnie spotykane odmiany bentonitu: naturalny bentonit sodowy, naturalny bentonit wapniowy, bentonit aktywowany sodem oraz bentonit aktywowany kwasem
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-108-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  819
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość montmorylonitu nie mniej niż 80 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bardzo drobny proszek lub granulki barwy żółtawobiałej lub białoszarej. Struktura bentonitu umożliwia absorbowanie wody do wewnątrz i na powierzchni zewnętrznej (pęcznienie)
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test z błękitem metylenowym
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego
                           
                        
               
                  Charakterystyczne piki przy 12,5/15 A
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorpcja w podczerwieni
                           
                        
               
                  Piki przy 428/470/530/1 110–1 020/3 750–3 400 cm-1
                  
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % (105 oC, 2 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            E 559 KRZEMIAN GLINU (KAOLIN)
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kaolin, lekki lub ciężki
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Uwodniony krzemian glinu (kaolin) jest oczyszczoną białą glinką plastyczną, składającą się z kaolinitu, krzemianu glinowo-potasowego, skalenia i kwarcu. Obróbka nie powinna obejmować prażenia. Naturalna glinka kaolinitowa stosowana do produkcji krzemianu glinu może zawierać pewien poziom dioksyn, który nie sprawia, że produkt stanowi zagrożenie dla zdrowia lub jest nieodpowiedni do spożycia przez ludzi
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-286-4 (kaolinit)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  264
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % (suma dwutlenku krzemu i tlenku glinu, po prażeniu)
               
            
                  Dwutlenek krzemu (SiO2) pomiędzy 45 % a 55 %
               
            
                  Tlenek glinu (Al2O3) pomiędzy 30 % a 39 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały lub biało-szary mazisty proszek. Kaolin składa się z przypadkowo ułożonych stosów płatków kaolinitu lub pojedynczych płatków sześciokątnych
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów dla tlenku glinu oraz krzemianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego
                           
                        
               
                  Charakterystyczne piki przy 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorpcja w podczerwieni
                           
                        
               
                  Piki przy 3 700 i 3 620 cm-1
                  
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po prażeniu
               
               
                  Pomiędzy 10 i 14 % (1 000 oC, stała masa)
               
            
                  Substancja rozpuszczalna w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Substancja rozpuszczalna w kwasie
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Tlenek potasu (K2O)
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Węgiel
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 570 KWASY TŁUSZCZOWE
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Liniowe kwasy tłuszczowe: kwas kaprylowy (C8), kwas kaprynowy (C10), kwas laurynowy (C12), kwas mirystynowy (C14), kwas palmitynowy (C16), kwas stearynowy (C18), kwas oleinowy (C18:1)
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas oktanowy (C8), kwas dekanowy (C10), kwas dodekanowy (C12), kwas tetradekanowy (C14), kwas heksadekanowy (C16), kwas oktadekanowy (C18), kwas 9-oktadecenowy (C18:1)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 98 % oznaczone metodą chromatograficzną
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna ciecz lub białe ciało stałe uzyskiwane z olejów i tłuszczów
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Poszczególne kwasy tłuszczowe mogą być identyfikowane na podstawie ich liczby kwasowej, liczby jodowej, metodą chromatografii gazowej lub masy cząsteczkowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 574 KWAS GLUKONOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas D-glukonowy, kwas dekstronowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Kwas glukonowy jest wodnym roztworem kwasu glukonowego i glukono-delta-laktonu
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas glukonowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H12O7 (kwas glukonowy)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  196,20
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 50,0 % (jako kwas glukonowy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna do lekko żółtej, klarowna ciecz o konsystencji syropu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na tworzenie pochodnej fenylohydrazyny
                           
                        
               
                  Utworzony związek topi się w temperaturze między 196 oC a 202 oC z rozkładem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 350 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 240 mg/kg
               
            
                  Siarczyny
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glukonolakton, GDL, delta-lakton kwasu D-glukonowego, delta-glukonolakton
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Glukono-delta-lakton jest cyklicznym, 1,5-wewnątrz-cząsteczkowym estrem kwasu D-glukonowego. W środowisku wodnym ulega hydrolizie, tworząc równowagową mieszaninę kwasu D-glukonowego (55–66 %) i delta- oraz gamma-laktonów
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glukono-1,5-lakton
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  178,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały, prawie bezwonny krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na tworzenie fenylohydrazynowej pochodnej kwasu glukonowego
                           
                        
               
                  Powstały związek topi się i ulegarozkładowi w temperaturze 196–202 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Temperatura topnienia
                           
                        
               
                  152 oC ± 2 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 576 GLUKONIAN SODU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól sodowa kwasu D-glukonowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glukonian sodu
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H11NaO7 (bezwodny)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały do lekko brązowego, ziarnisty do drobnego, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i glukonianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,5 a 7,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 577 GLUKONIAN POTASU
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Sól potasowa kwasu D-glukonowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glukonian potasu
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H11KO7 (bezwodny)
               
            
                  C6H11KO7 · H2O (monowodzian)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  234,25 (bezwodny)
               
            
                  252,26 (monowodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 97,0 % i nie więcej niż 103,0 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, swobodnie przesypujący się, biały do żółtawobiałego, krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i glukonianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,3
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 oC, w próżni, przez 4 godz.)
                  Monowodzian: nie mniej niż 6,0 % i nie więcej niż 7,5 % (suszenie w temperaturze 105 oC, w próżni, przez 4 godz.)
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 578 GLUKONIAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól wapniowa kwasu D-glukonowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-D-glukonian wapnia
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H22CaO14 (bezwodny)
               
            
                  C12H22CaO14 · H2O (monowodzian)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  430,38 (bezwodny)
               
            
                  448,39 (monowodzian)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę i monowodzian
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, białe, krystaliczne granulki lub proszek. Stabilny w zetknięciu z powietrzem
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i glukonianu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,0 a 8,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 oC, 16 godz.)
               
            
                  Monowodzian: nie więcej niż 2,0 % (105 oC, 16 godz.)
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 579 GLUKONIAN ŻELAZAWY
      
                  Definicja
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-D-glukonian żelaza, diwodzian
               
            
                  Żelaza (II) diglukonian, diwodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H22 FeO14 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  482,17
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 95 %, w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Blady żółtozielonkawy do szarożółtawego proszek albo granulki. Może mieć słaby zapach palonego cukru
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie po lekkim podgrzaniu. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza (II)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na tworzenie fenylohydrazynowej pochodnej kwasu glukonowego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu
                           
                        
               
                  Pomiędzy 4 a 5,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 oC, 16 godz.)
               
            
                  Kwas szczawiowy
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazo (III)
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % wyrażone jako glukoza
               
            E 585 MLECZAN ŻELAZAWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Mleczan żelaza (II)
               
            
                  2-hydroksypropionian żelaza (II)
               
            
                  Sól (2:1) żelaza (2+) kwasu 2-hydroksypropionowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksypropionian żelaza (II)
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10FeO6 · xH2O, gdzie x = 2 lub 3
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Diwodzian: 270,02
               
            
                  Triwodzian: 288,03
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 96 %, w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Zielonkawobiałe kryształy lub jasnozielony proszek o charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testów na obecność jonów żelaza (II) i mleczanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH 2 % roztworu
                           
                        
               
                  Pomiędzy 4 a 6
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 18 % (100 oC, w próżni, pod ciśnieniem około 700 mm Hg)
               
            
                  Żelazo (III)
               
               
                  Nie więcej niż 0,6 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 586 4-HEKSYLOREZORCYNOL
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  4-heksyl-1,3-benzenodiol
               
            
                  Heksylorezorcynol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4-heksylorezorcynol
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  197,24
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalny w eterze i acetonie, bardzo słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test z kwasem azotowym
                           
                        
               
                  Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml kwasu azotowego. Pojawia się lekko czerwone zabarwienie próbki
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test z bromem
                           
                        
               
                  Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml bromu TS. Rozpuszcza się żółty kłaczkowaty osad, tworząc żółty roztwór
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Zakres temperatury topnienia
                           
                        
               
                  62–67 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Rezorcynol i inne fenole
               
               
                  Wytrząsać około 1 g próbki w 50 ml wody przez kilka minut, odfiltrować i dodać 3 krople chlorku żelaza TS do filtratu. Nie powstaje ani czerwony, ani niebieski kolor
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            E 620 KWAS GLUTAMINOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas L-glutaminowy, kwas L-α-aminoglutarowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas L-glutaminowy, kwas L-2-amino-pentanodiowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  147,13
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α] D20
                              
                           
                        
               
                  Między +31,5° a +32,2°
                  (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH roztworu nasyconego
                           
                        
               
                  Między 3,0 a 3,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (80 oC, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidono-karboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 621 GLUTAMINIAN MONOSODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glutaminian sodu, MSG
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-glutaminian monosodowy, monowodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  187,13
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α] D20
                              
                           
                        
               
                  Między +24,8o a +25,3o
                  
               
            
                  (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,7a 7,2
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (98 oC, 5 godz.)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidono-karboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 622 GLUTAMINIAN MONOPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glutaminian potasu, MPG
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-glutaminian monopotasowy, monowodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-094-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  203,24
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywnywynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α] D20
                              
                           
                        
               
                  Między +22,5o a +24,0o
                  
               
            
                  (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 2 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,7 a 7,3
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (80 oC, 5 godz.)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidono-karboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 623 DIGLUTAMINIAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glutaminian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-L-glutaminian monowapniowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 lub 4)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  332,32 (bezwodny)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α] D20
                              
                           
                        
               
                  Między +27,4o a +29,2o (dla diglutaminianu wapniowego z x = 4) (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 19,0 % (dla diglutaminianu wapniowego z x = 4) (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidono-karboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 624 GLUTAMINIAN MONOAMONOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glutaminian amonu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-glutaminian monoamonowy, monowodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  182,18
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność amonu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α] D20
                              
                           
                        
               
                  Między +25,4o a +26,4o
                  
               
            
                  (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,0 a 7,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (50 oC, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas pirolidono-karboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 625 DIGLUTAMINIAN MAGNEZU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Glutaminian magnezu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-L-glutaminian monomagnezowy, tetrawodzian
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  388,62
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95,0 % i nie więcej niż 105,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, białe lub prawie białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność magnezu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa [α] D20
                              
                           
                        
               
                  Między +23,8o a +24,4o
                  
               
            
                  (10 % roztwór (bezwodna masa) w 2N HCl, w 200 mm rurce)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,4a 7,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 24 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidono-karboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 626 KWAS GUANYLOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas guanylowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas guanozyno-5’-monofosforowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  363,22
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy oraz organicznego fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,25 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 1,5 a 2,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 627 GUANYLAN DISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Guanylan sodowy, 5’-guanylan sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Guanozyno-5’-monofosforan disodowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · x H2O (x = ok. 7)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  407,19 (substancja odwodniona)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 25 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 628 GUANYLAN DIPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Guanylan potasowy, 5’-guanylan potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Guanozyno-5’-monofosforan dipotasowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  439,40
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodna masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 629 GUANYLAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  5’-guanylan wapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Guanozyno-5’-monofosforan wapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  401,20 (substancja odwodniona)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywnewyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 23,0 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 630 KWAS INOZYNOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Kwas 5’-inozynowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas inozyno-5’-monofosforowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  348,21
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy oraz organicznego fosforanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 1,0 a 2,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 % (120 oC, 4 godz.)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 631 INOZYNIAN DISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Inozynian sodowy, 5’-inozynian sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Inozyno-5’-monofosforan disodowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  392,17 (substancja odwodniona)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 28,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 632 INOZYNIAN DIPOTASOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Inozynian potasowy, 5’-inozynian potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Inozyno-5’-monofosforan dipotasowy
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  424,39
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i potasu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 633 INOZYNIAN WAPNIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  5’-inozynian wapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Inozyno-5’-monofosforan wapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  386,19 (substancja odwodniona)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometria
                           
                        
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 23,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 634 5’-RYBONUKLEOTYD WAPNIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  5’-rybonukleotyd wapniowy to zasadniczo mieszanina inozyno-5’-monofosforanu wapniowego oraz guanozyno-5’-monofosforanu wapniowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O i
               
            
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i wapnia
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 0,05 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 23,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 635 5’-RYBONUKLEOTYD DISODOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  5’-rybonukleotyd sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  5’-rybonukleotyd disodowy to zasadniczo mieszanina inozyno-5’-monofosforanu disodowego oraz guanozyno-5’-monofosforanu disodowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · nH2O i
               
            
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe kryształy lub proszek, bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność rybozy, organicznego fosforanu i sodu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 7,0 a 8,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 26,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 640 GLICYNA I JEJ SÓL SODOWA
      
                  
                     Synonimy (gly)
                  
               
               
                  Kwas aminooctowy, glikokol
               
            
                  
                     (sól Na)
                  
               
               
                  Glicynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna (gly)
               
               
                  Kwas aminooctowy
               
            
                  (sól Na)
               
               
                  Glicynian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny (gly)
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  (sól Na)
               
               
                  C2H5NO2Na
               
            
                  Einecs (gly)
               
               
                  200-272-2
               
            
                  (sól Na)
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Masa cząsteczkowa (gly)
               
               
                  75,07
               
            
                  (sól Na)
               
               
                  98
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność aminokwasu (glicyna i sól Na)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność sodu (sól Na)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia (gly)
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  (sól Na)
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (105 oC, 3 godz.)
               
            
                  Pozostałość po prażeniu (gly)
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  (sól Na)
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 650 OCTAN CYNKU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Sól cynkowa kwasu octowego, diwodzian
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan cynku, diwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  219,51
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 98 % i nie większa niż 102 % C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub drobny proszek o barwie złamanej bieli
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i cynku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 6,0 a 8,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Alkalia i ziemie alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Lotne zanieczyszczenia organiczne
               
               
                  Test pozytywny
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 900 DIMETYLOPOLISILOKSAN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Polidimetylosiloksan, płyn silikonowy, olej silikonowy, silikon dimetylowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dimetylopolisiloksan jest mieszaniną całkowicie zmetylowanych liniowych polimerów siloksanu, zawierających powtarzające się człony o wzorze (CH3)2SiO i grupy końcowe stabilizowane jednostkami trimetylosiloksynowymi (CH3)3SiO
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dimetylowane siloksany i silikony
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość silikonu ogółem: nie mniej niż 37,3 % i nie więcej niż 38,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna, lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciężar właściwy (25 o/25 oC)
                           
                        
               
                  Między 0,964 a 0,977
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła [n]D
                                 25
                              
                           
                        
               
                  Między 1,400 a 1,405
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Widmo w podczerwieni charakterystyczne dla związku
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (150 oC, 4 godz.)
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie niższa niż 1,00 · 10-4m2s-1 w temperaturze 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 901 WOSK PSZCZELI
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Biały wosk, żółty wosk
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Żółty wosk pszczeli uzyskiwany jest w wyniku stopienia komórek pszczelego plastra, wytworzonych przez pszczoły miodne (Apis mellifera L.). Proces ten przeprowadza się z użyciem gorącej wody, a następnie usuwa ciała obce
                  Biały wosk pszczeli uzyskuje się poprzez bielenie żółtego wosku pszczelego
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-383-7 (wosk pszczeli)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółtawobiałe (biały wosk) lub żółtawe do szarobrązowego (żółty wosk) kawałki lub płytki o delikatnej ziarnistej i nie krystalicznej fakturze. Mają przyjemny, przypominający miód, zapach
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 62 oC a 65 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  Około 0,96
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Trudno rozpuszczalny w alkoholu
               
            
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w chloroformie i eterze
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniejsza niż 17 i nie większa niż 24
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  87–104
               
            
                  Liczba nadtlenkowa
               
               
                  Nie wyższa niż 5
               
            
                  Glicerol i inne poliole
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol)
               
            
                  Cerezyna, parafiny i niektóre inne woski
               
               
                  Nieobecne
               
            
                  Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła
               
               
                  Nieobecne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 902 WOSK CANDELILLA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wosk Candelilla jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z liści rośliny candelilla (Euphorbia antisyphilitica)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-347-0
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Twardy, żółtawobrązowy, nieprzezroczysty lub półprzezroczysty wosk
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  Około 0,983
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 68,5 oC a 72,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Rozpuszczalny w chloroformie i toluenie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie niższa niż 12 i nie wyższa niż 22
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 43 i nie wyższa niż 65
               
            
                  Glicerol i inne poliole
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol)
               
            
                  Cerezyna, parafiny i niektóre inne woski
               
               
                  Nieobecne
               
            
                  Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła
               
               
                  Nieobecne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 903 WOSK CARNAUBA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wosk carnauba jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z pączków liściowych i liści palmy woskowej Brazylian Mart, Copernicia cerifera
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-399-4
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jasnobrązowy lub jasnożółty proszek albo płatki, także twarde, kruche ciało stałe o przełamie żywicowatym
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  Około 0,997
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 82 oC a 86 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Częściowo rozpuszczalny we wrzącym etanolu
               
            
                  Rozpuszczalny w chloroformie i eterze dietylowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół
                  siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie niższa niż 2 i nie wyższa niż 7
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Nie niższa niż 71 i nie wyższa niż 88
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 55 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 904 SZELAK
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Szelak bielony, biały szelak
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Szelak to oczyszczony i bielony szelak nieoczyszczony będący żywiczną wydzieliną owada Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rodzina Coccidae)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-549-9
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bielony szelak – biaława, bezpostaciowa, żywica w postaci granulek
               
            
                  Bielony szelak wolny od wosku – jasnożółta, bezpostaciowa, żywica w postaci granulek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Łatwo (choć bardzo powoli) rozpuszczalny w alkoholu, słabo rozpuszczalny w acetonie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Liczba kwasowa
                           
                        
               
                  Między 60 a 89
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (suszenie w obecności żelu krzemionkowego, w temperaturze 40 oC, przez 15 godz.)
               
            
                  Kalafonia
               
               
                  Nieobecna
               
            
                  Wosk
               
               
                  Bielony szelak: nie więcej niż 5,5 %
               
            
                  Bielony szelak wolny od wosku: nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Wosk naftowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wosk mikrokrystaliczny to rafinowana mieszanina nasyconych węglowodorów w formie ciała stałego, głównie rozgałęzionych parafin uzyskiwanych z ropy naftowej
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Wosk bez zapachu, barwy od białej do bursztynowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła
                           
                        
               
                  n D
                     1001,434–1,448
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Średnio nie mniej niż 500
               
            
                  Lepkość w 100 oC
               
               
                  Nie mniej niż 1,1 · 10-5 m2s-1
                  
               
            
                  Pozostałość po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Liczba atomów węgla w 5 % cząsteczek w temperaturze wrzenia
               
               
                  Nie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą atomów węgla poniżej 25
               
            
                  Barwa
               
               
                  Test pozytywny
               
            
                  Siarka
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Wielopierścieniowe składniki aromatyczne
               
               
                  Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, uzyskiwane za pomocą ekstrakcji przy użyciu sulfotlenku dimetylu, powinny spełniać następujące limity absorbancji w ultrafiolecie:
               
            
                   
               
               
                  nm
               
               
                  Maksimum absorbancji na cm długości drogi optycznej
               
            
                   
               
               
                  280–289
               
               
                  0,15
               
            
                   
               
               
                  290–299
               
               
                  0,12
               
            
                   
               
               
                  300–359
               
               
                  0,08
               
            
                   
               
               
                  360–400
               
               
                  0,02
               
            E 907 UWODORNIONY POLI-1-DEKEN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Uwodorniony polidek-1-en
               
            
                  Uwodorniona poli-alfa-olefina
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10nH20n+2, gdzie n = 3–6
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  560 (średnio)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 98,5 % uwodornionego poli-1-dekenu, posiadającego następujący rozkład oligomerów:
               
            
                  C30: 13–37 %
               
            
                  C40: 35–70 %
               
            
                  C50: 9–25 %
               
            
                  C60: 1–7 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna, bezwonna, lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie; słabo rozpuszczalny w etanolu; rozpuszczalny w toluenie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spalanie
                           
                        
               
                  Spala się jasnym płomieniem, wydzielając charakterystyczny zapach podobny do zapachu parafiny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Pomiędzy 5,7 × 10-6 i 6,1 × 10-6 m2s-1 w 100 oC
               
            
                  Związki o liczbie węgla mniejszej niż 30
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Po 10 minutach wytrząsania w łaźni z wrząca wodą, probówka z kwasem siarkowym z 5-gramową próbką uwodornionego poli-1-dekenu, nie jest ciemniejsza niż bardzo jasnosłomkowy kolor
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGO
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Kwasy montanowe i/lub ich estry z glikolem etylenowym i/lub 1,3-butanodiolem i/lub glicerolem
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Estry kwasu montanowego
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy od prawie białej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Gęstość (20 oC)
                           
                        
               
                  Między 0,98 a 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura kroplenia
                           
                        
               
                  Powyżej 77 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 40
               
            
                  Glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (technika chromatografii gazowej)
               
            
                  Inne poliole
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (technika chromatografii gazowej)
               
            
                  Inne rodzaje wosków
               
               
                  Niewykrywalne (przez zróżnicowaną kolorymetrię skaningową i/lub spektroskopię w podczerwieni)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 914 WOSK POLIETYLENOWY UTLENIONY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Polarne produkty reakcji z łagodnego utleniania polietylenu
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Utleniony polietylen
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Gęstość (20 oC)
                           
                        
               
                  Między 0,92 a 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Temperatura kroplenia
                           
                        
               
                  Powyżej 95 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 70
               
            
                  Lepkość w 120 oC
               
               
                  Nie mniej niż 8,1 · 10-5 m2s-1
                  
               
            
                  Inne rodzaje wosków
               
               
                  Niewykrywalne (przez zróżnicowaną kolorymetrię skaningową i/lub spektroskopię w podczerwieni)
               
            
                  Tlen
               
               
                  Nie więcej niż 9,5 %
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            E 920 L-CYSTEINA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Chlorowodorek L-cysteiny lub monowodzian chlorowodorku L-cysteiny. Jako źródła tej substancji nie można wykorzystywać ludzkich włosów
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-157-7 (bezwodna)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · n H2O (gdzie n = 0 lub 1)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  157,62 (bezwodna)
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 101,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Łatwo rozpuszczalna w wodzie i w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Forma bezwodna topi się w temperaturze około 175 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Skręcalność właściwa
                           
                        
               
                  [α]20
                     D: między +5,0o a +8,0o lub
               
            
                  [α]25
                     D: między +4,9o a +7,9o
                  
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Między 8,0 % a 12,0 %
               
            
                  Dla formy bezwodnej: nie więcej niż 2,0 %
               
            
                  Pozostałość po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Jon amoniowy
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 927b KARBAMID
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Mocznik
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  60,06
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny do białego pryzmatyczny proszek krystaliczny albo małe, białe płytki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Wytrącanie z kwasem azotowym
                           
                        
               
                  Utworzenie białego, krystalicznego osadu oznacza pozytywny wynik testu
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Reakcja barwna
                           
                        
               
                  Pojawienie się czerwonawo-fioletowego zabarwienia oznacza pozytywny wynik testu
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  132 oC do 135 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (105 oC, 1 godz.)
               
            
                  Popiół
                  siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w etanolu
               
               
                  Nie więcej niż 0,04 %
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Pozytywny wynik testu
               
            
                  Jon amoniowy
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 938 ARGON
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Argon
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ar
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  40
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l
               
            E 939 HEL
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Hel
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  He
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  4
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l
               
            E 941 AZOT
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azot
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  28
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Tlenek węgla
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
                  Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l
               
            
                  Dwutlenek azotu i tlenek azotu
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
                  Tlen
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            E 942 PODTLENEK AZOTU
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Podtlenek azotu
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  N2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  44
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, niepalny gaz o słodkawym zapachu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Tlenek węgla
               
               
                  Nie więcej niż 30 μl/l
               
            
                  Dwutlenek azotu i tlenek azotu
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            E 943a BUTAN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  n-Butan
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Butan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  58,12
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 96 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciśnienie pary
                           
                        
               
                  108,935 kPa w temperaturze 20 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Metan
               
               
                  Nie więcej niż 0,15 % obj.
               
            
                  Etan
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % obj.
               
            
                  Propan
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % obj.
               
            
                  Izobutan
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 % obj.
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % obj.
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            E 943b IZOBUTAN
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  2-metylopropan
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-metylopropan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (CH3)2 CH CH3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  58,12
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 94 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciśnienie pary
                           
                        
               
                  205,465 kPa w temperaturze 20 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Metan
               
               
                  Nie więcej niż 0,15 % obj.
               
            
                  Etan
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % obj.
               
            
                  Propan
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % obj.
               
            
                  n-Butan
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % obj.
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % obj.
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            E 944 PROPAN
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  44,09
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 95 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciśnienie pary
                           
                        
               
                  732,910 kPa w temperaturze 20 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Metan
               
               
                  Nie więcej niż 0,15 % obj.
               
            
                  Etan
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % obj.
               
            
                  Izobutan
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % obj.
               
            
                  n-Butan
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % obj.
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % obj.
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            E 948 TLEN
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tlen
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  32
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Metan i inne węglowodory obliczone jako metan
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l
               
            E 949 WODÓR
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodór
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  2
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 99,9 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, łatwo palny gaz
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 % obj.
               
            
                  Tlen
               
               
                  Nie więcej niż 0,001 % obj.
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie więcej niż 0,75 % obj.
               
            E 950 ACESULFAM K
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 951 ASPARTAM
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 953 IZOMALT
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 957 TAUMATYNA
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 959 NEOHESPERYDYNA DC
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 965 (i) MALTITOL
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 965 (ii) SYROP MALTITOLOWY
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 966 LAKTITOL
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 967 KSYLITOL
      Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w załączniku I do dyrektywy 2008/60/WE.
      E 999 EKSTRAKT Z QUILLAIA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Wyciąg z kory mydłoki, wyciąg z kory Quillay, wyciąg z kory Panama, wyciąg Quillaia, wyciąg z kory Murillo, wyciąg z kory China
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wyciąg Quillaia uzyskiwany jest w procesie wodnej ekstrakcji Quillaja saponaria Molina lub innych gatunków Quillaia, drzew z rodziny Rosaceae. Ekstrakt zawiera dużo saponin triterpenowych, składających się z glikozydów kwasu kwilajowego. Obecne są także cukry, takie jak glukoza, galaktoza, arabinoza, ksyloza i ramnoza, oraz taniny, szczawian wapnia i inne składniki
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ekstrakt Quillaia występuje w formie proszku o jasnobrązowej barwie z różowym odcieniem. Dostępny jest także jako roztwór wodny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH 2,5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 4,5 a 5,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (tylko forma proszku)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            E 1103 INWERTAZA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Inwertaza uzyskiwana jest z Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  Nazwa systematyczna
               
               
                  Fruktohydrolaza β-D-fruktofuranozydowa
               
            
                  Numer według Komisji ds. Enzymów
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-615-7
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  Ogólna liczba bakterii
               
               
                  Nie więcej niż 50 000/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  Bakterie z grupy coli
               
               
                  Nie więcej niż 30/g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            Ε 1105 LIZOZYM
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Chlorowodorek lizozymu
               
            
                  Muramidaza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Lizozym jest liniowym polipeptydem uzyskiwanym z białek jaj kurzych składającym się ze 129 aminokwasów. Posiada aktywność enzymatyczną w swojej zdolności do hydrolizy wiązań β(1-4) pomiędzy kwasem N-acetylomuraminowym i N-acetyloglukozaminą błony komórkowej bakterii, w szczególności organizmów gram-dodatnich. Otrzymywany jest zwykle jako chlorowodorek
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Komisja ds. Enzymów (WE) nr 3.2.1.17
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 14 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniej niż 950 mg/g w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny proszek o lekko słodkim smaku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Punkt izoelektryczny 10,7
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 2 % roztworu wodnego między 3,0 a 3,6
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Maksimum absorpcji wodnego roztworu (25 mg/100 ml) przy 281 nm, minimum przy 252 nm
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (jedynie postać proszku)
               
            
                  Pozostałość po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie mniej niż 16,8 % i nie więcej niż 17,8 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metale ciężkie (jako Pb)
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Wymagania mikrobiologiczne
               
               
                   
               
            
                  Ogólna liczba bakterii
               
               
                  Nie więcej niż 5 x 104 kolonii/g
               
            
                  
                     Salmonella
                  
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Nieobecne w 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 1 g
               
            E 1200 POLIDEKSTROZA
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Zmodyfikowana polidekstroza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Losowo związane polimery glukozy z pewną ilością końcowych grupsorbitolowych oraz z resztami kwasu cytrynowego lub fosforowego, połączonymi z polimerami poprzez wiązania mono- lub diestrowe. Substancję tę otrzymuje się poprzez stopienie i kondensację składników. Składa się ona przeciętnie z 90 części D-glukozy, 10 części sorbitolu, jednej części kwasu cytrynowego lub jednej dziesiątej części kwasu fosforowego. W polimerach dominują wiązania 1,6 glukozydowe, ale obecne są także inne typy wiązań chemicznych. Produkt zawiera niewielkie ilości wolnej glukozy, sorbitolu, lewoglukozanu (1,6-anhydro-D-glukozy) i kwasu cytrynowego. Może zostać zobojętniony każdą zasadą przeznaczoną do żywności i/lub poddany odbarwieniu i dejonizacji w w celu dalszego oczyszczenia. Produkt może być także częściowo uwodorniony w obecności katalizatora niklowego Raneya, aby poddać redukcji znajdującą się w nim glukozę. Polidekstroza N to zobojętniona polidekstroza
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 90 % polimeru, w przeliczeniu na suchą masę bez uwzględniania popiołu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciało stałe o barwie od białej do jasnobrązowej. Polidekstroza rozpuszcza się w wodzie, dając klarowny roztwór, bezbarwny lub o słomkowym kolorze
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność cukru i cukru redukującego
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 2,5 a 7,0 dla polidekstrozy
               
            
                  Między 5,0 a 6,0 dla polidekstrozy N
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (polidekstroza)
               
            
                  Nie więcej niż 2,0 % (polidekstroza N)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg dla uwodornionej polidekstrozy
               
            
                  1,6-anhydro-D-glukoza
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % w przeliczeniu na suchą masę bez uwzględniania popiołu
               
            
                  Glukoza i sorbitol
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % łącznie w przeliczeniu na suchą masę bez uwzględniania popiołu. Glukozę i sorbitol oznacza się oddzielnie
               
            
                  Graniczna masa cząsteczkowa
               
               
                  Negatywny wynik testu na obecność polimerów o masie cząsteczkowej wyższej niż 22 000
               
            
                  5- hydroksymetylofurfural
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (polidekstroza)
               
            
                  Nie więcej niż 0,05 % (polidekstroza N)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            E 1201 POLIWINYLOPIROLIDON
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Povidon
               
            
                  PVP
               
            
                  Rozpuszczalny poliwinylopirolidon
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa
                  chemiczna
               
               
                  Poliwinylopirolidon, poli-[1-(2-okso-l-pirolidynylo)-etylen]
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Nie mniej niż 25 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 11,5 % i nie większa niż 12,8 % azotu (N) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 5 % roztworu
                           
                        
               
                  Między 3,0 i 7,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Całkowity popiół
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Aldehyd
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg (jako acetaldehyd)
               
            
                  Wolny-N- winylopirolidon
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Hydrazyna
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 1202 POLIWINYLOPOLIPIROLIDON
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Krospowidon
               
            
                  Poliwidon usieciowany
               
            
                  Nierozpuszczalny poliwinylopirolidon
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Poliwinylopirolidon jest to poli-[l-(2-okso-l-pirolidynylo)-etylen], usieciowany w sposób losowy. Jest on wytwarzany poprzez polimeryzację N-winylo-2-pirolidonu przy obecności sody żrącej jako katalizatora lub N,N’-diwinyloimidazolidonu. Ze względu na to, że jest nierozpuszczalny we wszystkich powszechnie stosowanych rozpuszczalnikach, masa cząsteczkowa nie podlega analitycznemu oznaczeniu
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Poliwinylopirolidon, poli-[1-(2-okso-1-pirolidynylo)-etylen]
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość nie mniejsza niż 11 % i nie większa niż 12,8 % azotu (N) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały higroskopijny proszek o lekkim, znośnym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, w etanolu i w eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 1 % zawiesiny w wodzie
                           
                        
               
                  Między 5,0 i 8,0
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Wolny-N-winylopirolidon
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Wolny-N,N’-diwinylo-imidazolidon
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 1204 PULLULAN
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Liniowy, obojętny glukan, składający się głównie z jednostek maltotriozy połączonych wiązaniami 1,6-glikozydowymi. Powstaje w wyniku fermentacji hydrolizowanej skrobi spożywczej, przy użyciu nietoksycznych szczepów Aureobasidium pullulans. Po zakończeniu procesu fermentacji komórki grzybów zostają usunięte w wyniku mikrofiltracji, uzyskany filtrat jest sterylizowany termicznie, a barwniki i inne zanieczyszczenia są usuwane za pomocą adsorpcji i chromatografii jonowymiennej
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)x
                  
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 90 % glukanu w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, zbliżony do białego, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH 10 % roztworu
                           
                        
               
                  5,0–7,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Wytrącanie przy użyciu glikolu polietylenowego 600
                           
                        
               
                  Dodać 2 ml glikolu polietylenowego 600 do 10 ml 2 % wodnego roztworu pullulanu. Powstaje biały osad
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Depolimeryzacja pullulanazą
                           
                        
               
                  Przygotować dwie probówki z 10 ml 10 % roztworu pullulanu. Dodać 0,1 ml roztworu pullulanazy o aktywności 10 jednostek/g do jednej probówki oraz 0,1 ml wody do drugiej. Po inkubacji w temperaturze około 25 oC przez 20 minut znacząco spada lepkość roztworu, do którego wprowadzono pullulanazę
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (w 90 oC, przy ciśnieniu nie większym niż 50 mm Hg, przez 6 godz.)
               
            
                  Mono-, di- oraz oligosacharydy
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (wyrażone jako glukoza)
               
            
                  Lepkość
               
               
                  100–180 mm2/s (10 % ww. roztworu wodnego w temperaturze 30 oC)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Drożdże i pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii w 1 gramie
               
            
                  Bakterie z grupy coli
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Salmonella
                  
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            E 1404 SKROBIA UTLENIONA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Skrobia utleniona to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki lub (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy karboksylowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,1 %
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1410 FOSFORAN MONOSKROBIOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan monoskrobiowy to skrobia poddana procesowi estryfikacji kwasem ortofosforowym lub ortofosforanem sodu lub potasu albo tripolifosforanem sodu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Pozostałość fosforanu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1412 FOSFORAN DISKROBIOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Pozostałość
                  fosforanu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1413 FOSFORANOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforanowany fosforan diskrobiowy to skrobia poddana wielu procesom przetwarzania, które opisano dla fosforanu monoskrobiowego i diskrobiowego
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Pozostałość fosforanu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1414 ACETYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Acetylowany fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zestryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnegożelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 %
               
            
                  Pozostałość fosforanu
               
               
                  Nie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Octan winylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1420 SKROBIA ACETYLOWANA
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Octan skrobi
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Skrobia acetylowana jest to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 %
               
            
                  Octan winylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1422 ACETYLOWANY ADYPINIAN DISKROBIOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Acetylowany adypinian diskrobiowy to skrobia usieciowana bezwodnikiem adypinowym i zestryfikowana bezwodnikiem octowym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnegożelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 %
               
            
                  Grupy adypinowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,135 %
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1440 HYDROKSYPROPYLOSKROBIA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropyloskrobia to skrobia eteryfikowana tlenkiem propylenu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy hydroksypropylowe
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 %
               
            
                  Chlorohydryna propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1442 HYDROKSYPROPYLOFOSFORAN DISKROBIOWY
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropylofosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zeteryfikowana tlenkiem propylenu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli nie było wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy hydroksypropylowe
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 %
               
            
                  Pozostałość fosforanu
               
               
                  Nie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszennej lub ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Chlorohydryna propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1450 SÓL SODOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnego żelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy oktenylobursztynowe
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 %
               
            
                  Pozostałość kwasu oktenylobursztynowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1451 ACETYLOWANA SKROBIA UTLENIONA
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Acetylowana skrobia utleniona to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu, a następnie estryfikacji bezwodnikiem octowym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek albo granulki, albo (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub cząsteczki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeśli niebyło wstępnegożelowania: identyfikacja przez obserwację mikroskopową
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości wyrażone w odniesieniu do bezwodnej masy, z wyjątkiem strat podczas suszenia)
               
               
                   
               
            
                  Straty podczas suszenia
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej
               
            
                  Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej
               
            
                  Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi
               
            
                  Grupy karboksylowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,3 %
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 %
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            E 1452 SÓL GLINOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  SAOS
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia estryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym i poddana działaniu siarczanu glinu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek, lub granulki, lub (jeżeli poddano wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub gruboziarniste cząsteczki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Jeżeli nie było wstępnego żelowania: w badaniu mikroskopowym
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zmiana zabarwienia jodyny (z barwy ciemnoniebieskiej na barwę jasnoczerwoną)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość (wszystkie wartości w przeliczeniu na bezwodną masę, z wyjątkiem ubytku po suszeniu)
               
               
                   
               
            
                  Ubytek po suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 21,0 %
               
            
                  Grupy oktenylobursztynowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Pozostałości kwasu oktenylobursztynowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanych skrobi zbożowych
               
            
                  Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych skrobi, chyba że określono inaczej
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            E 1505 CYTRYNIAN TRIETYLOWY
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Cytrynian etylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylan trietylu
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  276,29
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonna, praktycznie bezbarwna, oleista ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  d25
                     25: 1,135–1,139
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,439–1,441
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 1517 DIOCTAN GLICEROLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Diacetyna
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                  Dioctan glicerolu składa się głównie z mieszaniny 1,2- i 1,3-dioctanów gliceryny, z niewielką ilością mono- i triestrów
               
            
                  Nazwy chemiczne
               
               
                  Dioctan glicerolu
               
            
                  Dioctan 1,2,3-propanotriolu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  176,17
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 94,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, nieco oleista ciecz o słabym tłuszczowym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Mieszający się z etanolem
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność gliceryny i octanu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  d20
                     20: 1,175–1,195
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Zakres temperatur wrzenia
                           
                        
               
                  Pomiędzy 259 oC a 261 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % (jako kwas octowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 1518 TRIOCTAN GLICEROLU
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Triacetyna
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trioctan glicerolu
               
            
                  Eines
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,21
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna, nieco oleista ciecz o lekkim, tłuszczowym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i glicerolu
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Współczynnik załamania
                           
                        
               
                  Między 1,429 a 1,431 w temperaturze 25 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ciężar właściwy (25 oC/25 oC)
                           
                        
               
                  Między 1,154 a 1,158
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Zakres temperatur wrzenia
                           
                        
               
                  Między 258 oC a 270 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół zasiarczony
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 1519 ALKOHOL BENZYLOWY
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  Fenylokarbinol
               
            
                  Alkohol fenylometylowy
               
            
                  Benzenometanol
               
            
                  Alfa-hydroksytoluen
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwy chemiczne
               
               
                  Alkohol benzylowy
               
            
                  Fenylometanol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  108,14
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna, klarowna ciecz, o słabym aromatycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła
                           
                        
               
                  [n] D20: 1,538–1,541
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  d25
                     25: 1,042–1,047
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Pozytywny wynik testu na obecność nadtlenków
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zakres destylacji
               
               
                  Nie mniej niż 95 % obj. Destyluje pomiędzy 202 oC i 208 oC
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie więcej niż 0,5
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % obj. (jako benzaldehyd)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            E 1520 PROPANE-1,2-DIOL
      
                  
                     Synonim
                  
               
               
                  Glikol propylenowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,2-dihydroksypropan
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  76,10
               
            
                  Analiza
               
               
                  Zawartość: nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Ciężar właściwy
                           
                        
               
                  d20
                     20: 1,035–1,040
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Współczynnik załamania światła
                           
                        
               
                  [n]20
                     D: 1,431–1,433
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Zakres temperatur destylacji
               
               
                  99 % v/v destyluje w zakresie między 185 oC a 189 oC
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,07 %
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            GLIKOL POLIETYLENOWY 6000
      
                  
                     Synonimy
                  
               
               
                  PEG 6000
               
            
                  Makrogol 6000
               
            
                  
                     Definicje
                  
               
               
                  Glikol polietylenowy 6000 jest mieszaniną polimerów o ogólnym wzorze H-(OCH2-CH)-OH odpowiadającą średniej względnej masie cząsteczkowej około 6 000
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = liczba jednostek tlenku etylenu odpowiadająca masie cząsteczkowej 6 000, około 140 jednostek)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  5 600–7 000
               
            
                  Analiza
               
               
                  Nie mniej niż 90,0 % i nie więcej niż 110,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe ciało stałe przypominające wyglądem wosk lub parafinę
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Rozpuszczalność
                           
                        
               
                  Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i w dichlorometanie. Praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu, w eterze oraz w tłuszczach i olejach mineralnych
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Zakres temperatur topnienia
                           
                        
               
                  Między 55 oC i 61 oC
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Między 0,220 i 0,275 kgm-1s-1 w temperaturze 20 oC
               
            
                  Liczba wodorotlenowa
               
               
                  Między 16 i 22
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         (1)  Dz.U. L 226 z 22.9.1995, s. 1.
      
         (2)  Skrobia TS: wzorzec 0,5 g skrobi (skrobia ziemniaczana, skrobia kukurydziana lub skrobia rozpuszczalna) z 5 ml wody; do otrzymanej pasty dodać odpowiednią ilość wody, aby dopełnić do całkowitej objętości 100 ml, mieszając cały czas. Gotować przez kilka minut, schłodzić, filtrować. Skrobia musi być świeżo przygotowana.
      
         (3)  Chlorek kobaltu TSC: rozpuścić około 65 g chlorku kobaltu CoCl2 · 6H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Umieścić dokładnie 5 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 5 ml 3 % nadtlenku wodoru, następnie 15 ml 20 % roztworu wodorotlenku sodu. Gotować przez 10 minut, schłodzić, dodać 2 g jodku potasu oraz 20 ml 25 % kwasu siarkowego. Po całkowitym rozpuszczeniu osadu miareczkować uwolniony jodek tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Dopasować końcową objętość roztworu przez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby otrzymać roztwór zawierający 59,5 mg CoCl2 · 6H2O na ml.
      
         (4)  Chlorek żelazowy TSC: rozpuścić około 55 g chlorku żelazowego w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Umieścić 10 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 15 ml wody i 3 g jodku potasu; odstawić mieszaninę na 15 minut. Rozcieńczyć 100 ml wody, następnie miareczkować uwolniony jodek tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Dopasować końcową objętość roztworu poprzez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby roztwór zawierał 45,0 mg FeCl3 · 6H2O na ml.
      
         (5)  Siarczan miedziowy TSC: rozpuścić około 65 g siarczanu miedzi CuSO4 · 5H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita wniosła jednen litr. Umieścić 10 ml tego roztworu w kolbie okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 40 ml wody, 4 ml kwasu octowego i 3 g jodku potasu. Miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Dopasować końcową objętość roztworu przez dodanie odpowiedniej ilości mieszaniny kwasu solnego i wody, aby otrzymać roztwór zawierający 62,4 mg CuSO4 · 5H2O na ml.
      
         (6)  Kiedy etykietowany jest z napisem „do użycia w żywności”, azotyn może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą spożywczą lub substytutem soli.
      
         (7)  Kiedy etykietowany jest z napisem „do użycia w żywności”, azotyn może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą spożywczą lub substytutem soli.
      
         (8)  Dz.U. L 158 z 18.6.2008, s. 17.
   
   
      ZAŁĄCZNIK II
      CZĘŚĆ A
      Uchylona dyrektywa i jej kolejne zmiany
      
         (określone w art. 2)
      
      
                  Dyrektywa Komisji 96/77/WE
                  
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 98/86/WE
                           
                        
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 2000/63/WE
                           
                        
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 2001/30/WE
                           
                        
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 2002/82/WE
                           
                        
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 2003/95/WE
                           
                        
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 2004/45/WE
                           
                        
                               
                           
                           
                              Dyrektywa Komisji 2006/129/WE
                           
                        
               
                  (Dz.U. L 339 z 30.12.1996 s. 1)
                  
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 334 z 9.12.1998 s. 1,)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 277 z 30.10.2000 s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 146 z 31.5.2001 s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 292 z 28.10.2002 s. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 283 z 31.10.2003 s. 71)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 113 z 20.4.2004 s. 19)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (Dz.U. L 346 z 9.12.2006 s. 15)
                           
                        
            CZĘŚĆ B
      Lista terminów przeniesienia do prawa krajowego
      
         (określonych w art. 2)
      
      
                  Dyrektywa
               
               
                  Termin przeniesienia
               
            
                  96/77/WE
               
               
                  1 lipca 1997 r. (1)
                  
               
            
                  98/86/WE
               
               
                  1 lipca 1999 r. (2)
                  
               
            
                  2000/63/WE
               
               
                  31 marca 2001 r. (3)
                  
               
            
                  2001/30/WE
               
               
                  1 czerwca 2002 r. (4)
                  
               
            
                  2002/82/WE
               
               
                  31 sierpnia 2003 r.
               
            
                  2003/95/WE
               
               
                  1 listopada 2004 r. (5)
                  
               
            
                  2004/45/WE
               
               
                  1 kwietnia 2005 r. (6)
                  
               
            
                  2006/129/WE
               
               
                  15 lutego 2008 r.
               
            
         (1)  Zgodnie z art. 3 ust. 2 dyrektywy 96/77/WE produkty wprowadzane na rynek lub etykietowane przed dniem 1 lipca 1997 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.
      
         (2)  Zgodnie z art. 2 ust. 2 dyrektywy 98/86/WE produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 1 lipca 1999 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być wprowadzane do obrotu aż do wyczerpania zapasów.
      
         (3)  Zgodnie z art. 2 ust. 3 dyrektywy 2000/63/WE produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 31 marca 2001 r., które nie stosują się do tej dyrektywy, mogą być wprowadzane do obrotu aż do wyczerpania zapasów.
      
         (4)  Zgodnie z art. 2 ust. 3 dyrektywy 2001/30/WE produkty wprowadzone do obrotu i etykietowane przed dniem 1 czerwca 2002 r., które nie są zgodne z przepisami niniejszej dyrektywy, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.
      
         (5)  Zgodnie z art. 3 dyrektywy 2003/95/WE produkty wprowadzone na rynek lub etykietowane przed dniem 1 listopada 2004 r., które nie spełniają wymogów niniejszej dyrektywy, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.
      
         (6)  Zgodnie z art. 3 dyrektywy 2004/45/WE produkty wprowadzone na rynek lub etykietowane przed dniem 1 kwietnia 2005 r., które nie są zgodne z niniejszą dyrektywą, mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.
   
   
      ZAŁĄCZNIK III
      Tabela korelacji
      
                  Dyrektywa 96/77/WE
               
               
                  Niniejsza dyrektywa
               
            
                  Artykuł 1
               
               
                  Artykuł 1
               
            
                  Artykuł 2
               
               
                  —
               
            
                  Artykuł 3
               
               
                  —
               
            
                  —
               
               
                  Artykuł 2
               
            
                  Artykuł 4
               
               
                  Artykuł 3
               
            
                  Artykuł 5
               
               
                  Artykuł 4
               
            
                  Załącznik
               
               
                  Załącznik I
               
            
                  —
               
               
                  Załącznik II
               
            
                  —
               
               
                  Załącznik III