CELEX: 32001L0030
Language: pl
Date: 2001-05-02 00:00:00
Title: Dyrektywa Komisji 2001/30/WE z dnia 2 maja 2001 r. zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodząceTekst mający znaczenie dla EOG.

Ważna informacja prawna

|

32001L0030

Dziennik Urzędowy L 146 , 31/05/2001 P. 0001 - 0023

		Dyrektywa Komisji 2001/30/WEz dnia 2 maja 2001 r.zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące(Tekst mający znaczenie dla EOG)KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi [1], zmienioną dyrektywą 94/34/WE Parlamentu Europejskiego i Rady [2], w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności,a także mając na uwadze, co następuje:(1) Konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie 95/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące [3], ostatnio zmienionej dyrektywą 2001/5/WE [4].(2) Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące [5], ostatnio zmieniona dyrektywą 2000/63/WE [6], ustanawia kryteria czystości dla niektórych dodatków do środków spożywczych. Niniejsza dyrektywa powinna obecnie zostać uzupełniona o kryteria czystości dla pozostałych dodatków do środków spożywczych wymienionych w dyrektywie 95/2/WE.(3) Koniecznym jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych w zakresie dodatków ustanowionych w Codex Alimentarius, opracowanym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Środków Spożywczych (JWEFA).(4) Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:Artykuł 1W dyrektywie 96/77/WE wprowadza się następujące zmiany:W Załączniku dodaje się tekst Załącznika do niniejszej dyrektywy.Artykuł 21. Państwa Członkowskie wprowadzają w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy przed 1 czerwca 2002 r. Państwa Członkowskie niezwłocznie informują o tym Komisję.2. Przepisy przyjęte przez Państwa Członkowskie zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonywania takiego odniesienia określane są przez Państwa Członkowskie.3. Produkty wprowadzone do obrotu i etykietowane przed 1 czerwca 2002 r., które nie są zgodne z przepisami niniejszej dyrektywy mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.Artykuł 3Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.Artykuł 4Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.Sporządzono w Brukseli, dnia 2 maja 2001 r.W imieniu KomisjiDavid ByrneCzłonek Komisji[1] Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.[2] Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.[3] Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.[4] Dz.U. L 55 z 24.2.2001, str. 59.[5] Dz.U. L 339 z 30.12.1996, str. 1.[6] Dz.U. L 227 z 30.10.2000, str. 1.--------------------------------------------------ZAŁĄCZNIKE 170i) WĘGLAN WAPNIAKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/45/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych [1].E 353 KWAS METAWINOWYSynonimy | Kwas diwinowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Kwas metawinowy |Wzór chemiczny | C4H6O6 |Oznaczenie | Nie mniej niż 99,5 % |Opis | W formie krystalicznej lub formie proszku, o barwie białej lub żółtawej. Bardzo łatwo topnieje, ze słabym zapachem karmelu |IdentyfikacjaA. | Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym |B. | Umieścić próbkę 1 do 10 mg substancji w próbówce wraz z 2 mg skondensowanego kwasu siarkowego oraz 2 kroplami odczynnika siarkowo-rezorcynowego. Przy podgrzaniu do 150 °C pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie |Stopień czystościArsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 354 WINIAN WAPNIASynonimy | Winian L-wapnia |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Diwodzian wapna L(+)-2,3-diwodotlenkobutanodoiatu |Wzór chemiczny | C4H4CaO6 . 2H2O |Masa cząsteczkowa | 224,18 |Oznaczenie | Nie mniej niż 98,0 % |Opis | Drobny krystaliczny proszek, o barwie białej lub białawej |IdentyfikacjaA.Słabo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność ok. 0.01 g/100 ml wody (20 °C). Częściowo rozpuszczalny w alkoholu etylowym. Słabo rozpuszczalny w eterze dietylu. Rozpuszczalny w kwasach. | |B.Specyficzna rotacja [α]20D | + 7,0o do + 7,4o (0,1 % w 1N roztworze HCl) |C.pH 5 % rozcieńczonej substancji | Między 6,0 a 9,0 |Stopień czystościSulfaty (jak H2SO4) | Nie więcej niż 1 g/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 356 ADYPINIAN SODUDefinicjaNazwa związku chemicznego | Adypinian sodu |EINECS | 231–293–5 |Wzór chemiczny | C6H8Na2O4 |Masa cząsteczkowa | 190,11 |Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej) |Opis | Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Temperatury topnienia | Między 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego) |B.Rozpuszczalność | Ok. 50 g/100 ml wody (20 °C) |C.Test na obecność sodu | |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 3 % (Karl Fischer) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 357 ADYPINIAN POTASUDefinicjaNazwa związku chemicznego | Adypinian potasu |EINECS | 242–838–1 |Wzór chemiczny | C6H8K2O4 |Masa cząsteczkowa | 222,32 |Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej) |Opis | Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Temperatury topnienia | Między 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego) |B.Rozpuszczalność | Ok. 60 g/100 ml wody (20 °C) |C.Test na obecność sodu | |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 3 % (Karl Fischer) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 420(i) SORBITOLKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych [2].E 420(ii) SYROP SORBITOLOWYKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 421 MANNITKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 425(i) GUMA KONJACDefinicja | Guma Konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez ekstrakcję wodną. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z korzeni rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe. Krótsze łańcuchy boczne przyczepione są przez wiązania beta(1-3)-glikozydowe, a grupy acetylowe występują losowo w proporcji ok. 1 grupa na 9-19 cząsteczek cukru |Masa cząsteczkowa | Główny składnik, glukomanian, ma średnią masę cząsteczkową 200000 do 2000000 |Oznaczenie | Nie mniej niż 75 % wodzianu węgla |Opis | Proszek barwy od białej przez kremową po jasnobeżową |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując wysoce lepki roztwór o pH 4,0-7,0 |B.Tworzenie się żelu | Dodać 5 ml 4 % boranu sodu do 1 % roztworu próbki w próbówce, potem mocno wstrząsnąć. Tworzy się żel |C.Tworzenie się żelu stabilnego termicznie | Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. Pod tymi warunkami formuje się żel stabilny termicznie |D.Lepkość (roztwór 1 %) | Nie mniej niż 3 kgm-1s-1 przy 25 °C |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 12 % (105 °C, 5 godzin) |Skrobia | Nie więcej niż 3 %. |Białko | Nie więcej niż 3 % (N × 5,7) Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce |Substancje rozpuszczalne w eterze | Nie więcej niż 0,1 % |Popioły łącznie | Nie więcej niż 5,0 % (800 °C, 3-4 godz.) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Salmonella spp. | Niewykrywalna w 12,5 g |E.coli | Niewykrywalne w 5 g |E 425(ii) GLUKOMANIAN KONJAKUDefinicja | Glukomanian Konjaku jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez przemywanie alkoholem etylowym z dodatkiem wody. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z bulw rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe z odgałęzieniami przy około co 50-60 cząsteczce. Co ok. 19 reszta cukrowa jest acetylowana |Masa cząsteczkowa | 500000 do 2000000 |Oznaczenie | Włókno nadające się na cele spożywcze łącznie nie mniej niż 95 % masy odwodnionej |Opis | Sypki i bezwonny drobnoziarnisty proszek, barwy od białej po jasnobrązową |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując roztwór o wysokiej lepkości i pH 5,0-7,0. Rozpuszczalność zwiększana jest przez ciepło i mieszanie mechaniczne |B.Tworzenie się żelu stabilnego termicznie | Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. W tych warunkach formuje się żel stabilny termicznie |C.Lepkość (roztwór 1 %) | Nie mniej niż 20 kgm-1s-1 przy 25 °C |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 8 % (105 °C, 3 godz.) |Skrobia | Nie więcej niż 1 %. |Białko | Nie więcej niż 1,5 % (N × 5,7) Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce |Substancje rozpuszczalne w eterze | Nie więcej niż 0,5 % |Siarczyny (jak SO2) | Nie więcej niż 4 mg/kg |Chlorki | Nie więcej niż 0,02 % |Rozpuszczalność w 50 % alkoholu | Nie więcej niż 2 % próbki |Popioły łącznie | Nie więcej niż 2,0 % (800 °C, 2-3 godz.) |Ołów | Nie więcej niż 1 mg/kg |Salmonella spp. | Niewykrywalna w 12,5 g |E.coli | Niewykrywalne w 5 g |E 504(ii) WĘGLAN WODOROTLENKU MAGNEZUSynonimy | Węglan wodorowy magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony podstawowy węglan magnezu, wodorotlenek węglanu magnezu |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Uwodniony wodorotlenek węglanu magnezu |EINECS | 235–192–7 |Wzór chemiczny | 4MgCO3Mg(OH)25H2O |Masa cząsteczkowa | 485 |Oznaczenie | Zawartość magnezu nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45 % w przeliczeniu na MgO |Opis | Biała, lekka, krucha masa albo gruboziarnisty biały proszek |IdentyfikacjaA.Testy na obecność magnezu i węglanu | |B.Rozpuszczalność | Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym |Stopień czystościKwasy nierozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,05 % |Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 1,0 % |Wapno | Nie więcej niż 1,0 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 553b TALKSynonimy | Talk |Definicja | Naturalnie spotykana forma uwodnionego krzemianu magnezu, zawierająca zróżnicowane proporcje takich pokrewnych minerałów jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit |Nazwa związku chemicznego | Wodorowy metakrzemian magnezu |EINECS | 238–877–9 |Wzór chemiczny | Mg3(Si4O10)(OH)2 |Masa cząsteczkowa | 379,22 |Opis | Lekki, jednolity proszek barwy białej lub prawie białej, lepki w dotyku |IdentyfikacjaA.Absorpcja podczerwieni | Szczytowe charakterystyki przy 3677, 1018 i 669 cm-1 |B.Rozproszenie promieni Rentgena | Szczyt przy 9,34 / 4,66 / 3,12 Å |C.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 1 godz.) |Substancje rozpuszczalne w kwasach | Nie więcej niż 6 % |Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,2 % |Żelazo rozpuszczalne w kwasach | Niewykrywalne |Arsen | Nie więcej niż 10 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 554 KRZEMIAN GLINOWY SODUSynonimy | Krzemianoglinian sodu, glinokrzemian sodu, krzemian sodowo-glinowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Krzemian glinowy sodu |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej: w przeliczeniu na SiO2, 66,0-88,0 %w przeliczeniu na Al2O3, 5,0-15,0 % |Opis | Drobny biały, amorficzny proszek lub paciorki |IdentyfikacjaA.Testy na obecność sodu, glinu i krzemianu | |B.pH 5 % mieszaniny. | 6,5-11,5 |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 8,0 % (105 °C, 2 godz.) |Strata przy spalaniu | 5,0- 11,0 % masy odwodnionej(1000 °C, stała waga) |Sód | 5,0- 8,5 % (w przeliczeniu na Na2O) masy odwodnionej |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 555 KRZEMIAN GLINOWY POTASUSynonimy | Mika |Definicja | Naturalna mika składa się głównie z krzemianu glinowego potasu (muskowitu) |EINECS | 310–127–6 |Nazwa związku chemicznego | Krzemian glinowy potasu |Wzór chemiczny | KAl2[AlSi3O10](OH)2 |Masa cząsteczkowa | 398 |Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 98 % |Opis | Krystaliczne granulki lub proszek barwy od jasnoszarej do białej |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach oraz rozpuszczalnikach alkalicznych i organicznych |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 2 godz.) |Antymon | Nie więcej niż 20 mg/kg |Cynk | Nie więcej niż 25 mg/kg |Bar | Nie więcej niż 25 mg/kg |Chrom | Nie więcej niż 100 mg/kg |Miedź | Nie więcej niż 25 mg/kg |Nikiel | Nie więcej niż 50 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 2 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |E 556 KRZEMIAN GLINOWY WAPNIASynonimy | Glinokrzemian wapnia, krzemianoglinian wapnia, krzemian wapniowo-glinowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Krzemian glinowy wapnia |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej: w przeliczeniu na SiO2, 44,0-50,0 %w przeliczeniu na Al2O3, 3,0-5,0 %w przeliczeniu na CaO, 32,0-38,0 % |Opis | Delikatny, biały, sypki proszek |IdentyfikacjaA.Testy na obecność wapnia, glinu i krzemianu | |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 10,0 % (105 °C, 2 godz.) |Strata przy spalaniu | 14,0-18,0 % masy odwodnionej(1000 °C, stała waga) |Fluorki | Nie więcej niż 50 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 558 BENTONITDefinicja | Bentonit jest naturalną glinką zawierającą wysoki procent montmorillonitu, rodzimego uwodnionego krzemianu glin, w którym cześć atomów glinu i krzemu została w sposób naturalny zastąpiona przez inne atomy, jak magnezu i żelaza. Między warstwami mineralnymi uwięzione zostały atomy wapnia i sodu. Istnieją cztery powszechnie spotykane rodzaje bentonitu: naturalny bentonit sodowy, naturalny bentonit wapniowy, bentonit sodo-aktywny oraz bentonit kwaso-aktywny |EINECS | 215–108–5 |Wzór chemiczny | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O |Masa cząsteczkowa | 819 |Oznaczenie | Zawartość montmorillonitu nie mniej niż 80 % |Opis | Bardzo delikatny proszek lub granulki barwy żółtawobiałej lub białoszarej. Struktura bentonitu umożliwia absorbowanie wody do wewnątrz i na powierzchni zewnętrznej (pęcznienie) |IdentyfikacjaA.Test błękitu metylowego | |B.Rozproszenie promieni Rentgena | Szczytowe charakterystyki przy 12,5/15 A |C.Absorpcja podczerwieni | Szczyt przy 428/470/530/1110-1020/3750-3400 cm-1 |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 15,0 % (105 °C, 2 godz.) |Arsen | Nie więcej niż 2 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 20 mg/kg |E 559 KRZEMIAN GLINU (KAOLIN)Synonimy | Kaolin, lekki albo ciężki |Definicja | Uwodniony krzemian glinu (kaolin) to oczyszczona, biała, plastyczna glinka składająca się z kaolinitu, krzemianu glinowego potasu, skalenia i kwarcu. Przetwarzanie nie powinno obejmować zwapnienia |EINECS | 215–286–4 (kaolinit) |Wzór chemiczny | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) |Masa cząsteczkowa | 264 |Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 90 % (suma związków krzemu i glinu, po spaleniu) Krzemionka (SiO2)45-55 %Tlenek glinu (Al2O3)30-39 % |Opis | Delikatny, tłusty proszek barwy białej lub białoszarej. Kaolin składa się z luźnych agregacji przypadkowo rozmieszczonych stosów płatków kaolinitu albo z pojedynczych sześciokątnych płatków |IdentyfikacjaA.Testy na obecność tlenku glinu i krzemionki | |B.Rozproszenie promieni Rentgena | Szczytowe charakterystyki przy 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78 Å |C.Absorpcja podczerwieni | Szczyt przy 3700 i 3620 cm-1 |Stopień czystościStrata przy spalaniu | 10,0-14,0 % (1000 °C, stała waga) |Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,3 % |Substancje rozpuszczalne w kwasach | Nie więcej niż 2 % |Żelazo | Nie więcej niż 5 % |Ditlenek potasu (K20) | Nie więcej niż 5 % |Węgiel | Nie więcej niż 0,5 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 620 KWAS GLUTAMINOWYSynonimy | L-kwas glutaminowy, L-alfa-kwas glutaminowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | L-kwas glutaminowy, L-2-kwas amino-pentanedowy |EINECS | 200–293–7 |Wzór chemiczny | C5H9NO4 |Masa cząsteczkowa | 147,13 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 % |Opis | Białe kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |B.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 31,5o a + 32,2o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |C.pH saturowanego roztworu | 3,0-3,5 |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 3 godz.) |Popiół siarkowy | Nie więcej niż 0,2 % |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 621 GLUTAMIT MONOSODOWYSynonimy | glutamit sodowy, MSG |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Monowodzian L-glutamitu monosodowego |EINECS | 205–538–1 |Wzór chemiczny | C5H8NaNO4 · H2O |Masa cząsteczkowa | 187,13 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 % |Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność sodu | |B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 24,8o a + 25,3o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |D.pH 5 % roztworu | 6,7- 7,2 |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (98 °C, 5 godz.) |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 622 GLUTAMIT MONOPOTASOWYSynonimy | glutamit potasowy, MPG |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Monowodzian L-glutamitu monopotasowego |EINECS | 243–094–4 |Wzór chemiczny | C5H8KNO4 · H2O |Masa cząsteczkowa | 203,24 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99,0-101,0 % |Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność sodu | |B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 22,5o a + 24,0o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |D.pH 2 % roztworu | 6,7-7,3 |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 5 godz.) |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 623 DIGLUTAMIT WAPNIOWYSynonimy | glutamit wapniowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Monowodzian di-L-glutamitu |EINECS | 242–905–5 |Wzór chemiczny | C10H16CaN2O8· x H2O (x = 0, 1, 2 lub 4) |Masa cząsteczkowa | 332,32 (substancja odwodniona) |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 98-102 % |Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność sodu | |B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 27,4° a + 29,2° (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 19,0 % (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (Karl Fischer) |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 624 GLUTAMIT MONOAMONOWYSynonimy | glutamit amonowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Monowodzian L-glutamitu monoamonowego |EINECS | 242–413–0 |Wzór chemiczny | C5H12N2O4. H2O |Masa cząsteczkowa | 182,18 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 % |Opis | Białe lub białawe, praktycznie bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność magnezu | |B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 25,4o a + 26,4o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |D.pH 5 % roztworu | 6,0-7,0 |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (50 °C, 4 godz.) |Popiół siarkowy | Nie więcej niż 0,1 % |Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 625 DIGLUTAMIT MAGNEZOWYSynonimy | glutamit magnezowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | tetrawodzian di-L-glutamitu monomagnezowego |EINECS | 242–413–0 |Wzór chemiczny | C10H16MgN2O8 · 4H2O |Masa cząsteczkowa | 388, 62 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 95,0-105,0 % |Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność amonu | |B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 23,8° a + 24,4° (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |D.pH 2 % roztworu | 6,4-7,5 |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 24,0 % (Karl Fischer) |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 626 KWAS GUANYLOWYSynonimy | Kwas guanylowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | Kwas monofosforowo-5'-guanozynowy |EINECS | 201–598–8 |Wzór chemiczny | C10H14N5O8P |Masa cząsteczkowa | 363,22 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy oraz organicznego fosforu | |B.pH 0,25 % roztworu | 1,5-2,5 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 1,5 % (120 °C, 4 godz.) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 627 GUANYLAT DISODOWYSynonimy | Guanylat sodowy, 5'-guanyl sodowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-guazynowy monofosforan disodowy |EINECS | 221–849–5 |Wzór chemiczny | C10H12N5Na2O8P· x H2O (x = ok. 7) |Masa cząsteczkowa | 407,19 (substancja odwodniona) |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 7,0- 8,5 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 25 % (120 °C, 4 godz.) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 628 GUANYLAT DIPOTASOWYSynonimy | Guanylat potasowy, 5'-guanyl potasowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-guazynowy monofosforan dipotasowy |EINECS | 226–914–1 |Wzór chemiczny | C10H12K2N5O8P |Masa cząsteczkowa | 439,40 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, potasu oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,5 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 5 % (120 °C, 4 godz.) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 629 GUANYLAT WAPNIOWYSynonimy | 5'-guanylat wapniowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-guazynowy monofosforan wapniowy |Wzór chemiczny | C10H12CaN5O8P · nH2O |Masa cząsteczkowa | 401,20 (substancja odwodniona) |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu | |B.pH 0,05 % roztworu | 7,0-8,0 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 23,0 % (120 °C, 4 godz.) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 630 KWAS INOZYNOWYSynonimy | Kwas 5'-inozynowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-inozynowy kwas monofosforowy |EINECS | 205–045–1 |Wzór chemiczny | C10H13N4O8P |Masa cząsteczkowa | 348,21 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 1,0- 2,0 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |Stopień czystościStrata przy suszeniu | Nie więcej niż 3,0 % (120 °C, 4 godz.) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 631 INOZYN DISODOWYSynonimy | Inozyn sodowy, 5'-inozyn sodowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-inozyn monofosforowy disodowy |EINECS | 225–146–4 |Wzór chemiczny | C10H11N4Na2O8P · H2O |Masa cząsteczkowa | 392,17 (substancja odwodniona) |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 7,0- 8,5 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 28,5 % (Karl Fischer) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 632 INOZYN DIPOTASOWYSynonimy | Inozyn potasowy, 5'-inozyn potasowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-inozyn monofosforowy dipotasowy |EINECS | 243–652–3 |Wzór chemiczny | C10H11K2N4O8P |Masa cząsteczkowa | 424,39 |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, potasu oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,5 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 10,0 % (Karl Fischer) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 633 INOZYN WAPNIOWYSynonimy | 5'-inozyn wapniowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-inozyn monofosforowy wapniowy |Wzór chemiczny | C10H11CaN4O8P · nH2O |Masa cząsteczkowa | 386,19 (substancja odwodniona) |Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,0 |C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 634 5'-RYBONUKLEOTYD WAPNIOWYDefinicjaNazwa związku chemicznego | Nazwa związku chemicznego. 5'-rybonukleotyd wapniowy to zasadniczo mieszanina 5-inozynu monofosforowego wapniowego oraz 5'-guazynu monofosforanowego wapniowego |Wzór chemiczny | C10H11N4CaO8P · nH2O i C10H12N5CaO8P · nH2O |Oznaczenie | Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej |Opis | Białe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu | |B.pH 0,05 % roztworu | 7,0-8,0 |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 635 5'-RYBONUKLEOTYD DISODOWYSynonimy | 5'-rybonukleotyd sodowy |DefinicjaNazwa związku chemicznego | 5'-rybonukleotyd disodowy to zasadniczo mieszanina 5-inozynu monofosforowego disodowego oraz. 5'-guazynu monofosforowego disodowego |Wzór chemiczny | C10H11N4O8P · nH2O i C10H12N5Na2O8P · nH2O |Oznaczenie | Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej |Opis | Białe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek |IdentyfikacjaA.Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu | |B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,5 |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 26,0 % (Karl Fischer) |Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNYSynonimy | wosk z ropy naftowej |Definicja | Wosk mikrokrystaliczny to rafinowana mieszanina ciężkich, saturowanych węglowodorów, głównie rozgałęzionej parafiny uzyskiwanej z ropy naftowej |Opis | Bezbarwny wosk, barwy od białej do bursztynowej |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w alkoholu etylowym |B.Współczynnik załamania światła. | n D100 1,434-1,448 |Stopień czystościMasa cząsteczkowa | Średnio nie mniej niż 500 |Lepkość przy 100 °C | Nie mniej niż 1,1. 10-5 m2s-1 |Pozostałości spalania | Nie więcej niż 0,1 % |Liczba węglowa przy 5 % punkcie destylacji | Nie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą węglową poniżej 25 |Kolor | Przechodzi test |Siarka | Nie więcej niż 0,4 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 3 mg/kg |nm | Maksymalna absorpcja na cm długości ścieżki || 280-2890,15 || 290-2990,12 |300-359 | 0,08 |360-400 | 0,02 ||E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGODefinicja | Kwasy i/lub estry montanowe z etylenem glikolu i/lub 1,3-butanediolem i/lub glicerolem |Nazwa związku chemicznego | Estry kwasu montanowego |Opis | Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy od prawie białej do żółtawej |IdentyfikacjaA.Gęstość (20 °C) | 0,98-1,05 |B.Temperatura kroplenia | Powyżej 77 °C |Stopień czystościWartość kwasowa | Nie więcej niż 40 |Glicerol | Nie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej) |Inne poliale | Nie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej) |Inne rodzaje wosków | Niewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni) |Arsen | Nie więcej niż 2 mg/kg |Chrom | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 914 OKSYDOWANY WOSK POLIETYLENOWYDefinicja | Produkt reakcji polarnych przy łagodnej oksydacji polietylenu |Nazwa związku chemicznego | Oksydowany polietylen |Opis | Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy prawie białej |IdentyfikacjaA.Gęstość (20 °C) | 0,92-1,05 |B.Temperatura kroplenia | Powyżej 95 °C |Stopień czystościWartość kwasowa | Nie więcej niż 70 |Lepkość przy 120 °C | Nie mniej niż 8,1 · 10-5 m2s-1 |Inne rodzaje wosków | Niewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni) |Tlen | Nie więcej niż 9,5 % |Chrom | Nie więcej niż 5 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 950 ACESULFAM KKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 951 ASPARTAMKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 953 IZOMALTKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych, zmienionej dyrektywą 98/66/WE.E 957 TAUMATYNAKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 959 NEOHESPERYDYNA DCKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 965(i) MALTITOLKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 965(ii) SYROP MALTITOLOWYKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 966 LAKTITOLKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.E 967 KSYLITOLKryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.[1] Dz.U. L 226 z 22.9.1995, str. 13.[2] Dz.U. L 178 z 28.7.1995, str. 1.--------------------------------------------------