CELEX: 32011L0003
Language: pl
Date: 2011-01-17 00:00:00
Title: Dyrektywa Komisji 2011/3/UE z dnia 17 stycznia 2011 r. zmieniająca dyrektywę 2008/128/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych  Tekst mający znaczenie dla EOG

18.1.2011   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 13/59
            
         DYREKTYWA KOMISJI 2011/3/UE
   z dnia 17 stycznia 2011 r.
   zmieniająca dyrektywę 2008/128/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych
   (Tekst mający znaczenie dla EOG)
   KOMISJA EUROPEJSKA,
   uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
   uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (1), w szczególności jego art. 30 ust. 5,
   po zasięgnięciu opinii Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA),
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Dyrektywą Komisji 2008/128/WE (2) ustanowiono szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych; barwniki te są wymienione w dyrektywie 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (3).
            
         
               (2)
            
            
               Artykuł 30 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 stanowi, że specyfikacje dodatków do żywności objętych przepisami ust. 1–3 tego artykułu (obejmujące również dodatki dopuszczone dyrektywą 94/36/WE) zostaną przyjęte zgodnie z przepisami rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1331/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. ustanawiającego jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących (4), jednocześnie z umieszczeniem tych dodatków do żywności w załącznikach zgodnie z przepisami tych ustępów.
            
         
               (3)
            
            
               Ponieważ nie ustanowiono jeszcze tych wykazów, w celu zapewnienia skuteczności tej zmiany załączników do dyrektywy 94/36/WE na mocy art. 31 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 oraz aby dodatki w ten sposób dopuszczone spełniały warunki bezpiecznego stosowania, należy odpowiednio zmienić dyrektywę 2008/128/WE.
            
         
               (4)
            
            
               Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (dalej zwany „Urzędem”) w swojej opinii z dnia 30 stycznia 2008 r. (5) ocenił informacje dotyczące bezpieczeństwa stosowania likopenu pochodzącego ze wszystkich źródeł jako barwnika żywności. Pod uwagę wzięto następujące źródła: a) likopen E160d otrzymywany przez ekstrakcję rozpuszczalnikową naturalnych szczepów czerwonych pomidorów (Lycopersicon esculentum L.) z późniejszym usunięciem rozpuszczalnika; b) likopen syntetyczny; i c) likopen z Blakeslea trispora.
               
            
         
               (5)
            
            
               W obowiązujących przepisach określono wyłącznie specyfikacje dotyczące likopenu z czerwonych pomidorów, dlatego należy je zmienić w taki sposób, aby uwzględniały dwa pozostałe źródła. Specyfikacje dotyczące likopenu ekstrahowanego z czerwonych pomidorów wymagają także aktualizacji. Umieszczanie dichlorometanu w wykazie rozpuszczalników stosowanych do ekstrakcji nie jest konieczne, ponieważ, zgodnie z informacjami otrzymanymi od zainteresowanych stron, nie jest on już stosowany do pozyskiwania likopenu z czerwonych pomidorów. Ze względów bezpieczeństwa należy również obniżyć najwyższy dopuszczalny poziom ołowiu, a odniesienie do metali ciężkich jest zbyt ogólne i nie jest już aktualne. Ponadto odniesienie do naturalnych odmian należy zaktualizować zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady (6).
            
         
               (6)
            
            
               Zgodnie z dostępnymi informacjami dichlorometan (chlorek metylenu) stosuje się do produkcji gotowych do sprzedaży postaci likopenu, wymienionych również w opinii Urzędu na temat bezpieczeństwa „Produktów z likopenu z Blakeslea trispora rozprowadzanych zimną wodą” z dnia 4 grudnia 2008 r. (7). Podobne produkty są również produkowane z likopenu syntetycznego, co zostało odnotowane w opinii Urzędu na temat bezpieczeństwa likopenu syntetycznego z dnia 10 kwietnia 2008 r. (8). W związku z tym, że Urząd dokonał oceny tego szczególnego zastosowania, należy zezwolić na to zastosowanie, uwzględniając takie same poziomy pozostałości, jakie rozpatrywano w trakcie oceny.
            
         
               (7)
            
            
               Należy uwzględnić specyfikacje i techniki analityczne dotyczące dodatków wymienione w Kodeksie Żywnościowym opracowanym przez Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA). W szczególności, w stosownych przypadkach, należy dostosować szczególne kryteria czystości, aby uwzględnić dopuszczalne poziomy dla poszczególnych metali ciężkich.
            
         
               (8)
            
            
               W związku z tym należy odpowiednio zmienić dyrektywę 2008/128/WE.
            
         
               (9)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt i ani Parlament Europejski, ani Rada nie wyraziły wobec nich sprzeciwu,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:
   Artykuł 1
   W załączniku I do dyrektywy 2008/128/WE wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem do niniejszej dyrektywy.
   Artykuł 2
   Transpozycja
   1.   Państwa członkowskie wprowadzają w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy najpóźniej do dnia 1 września 2011 r. Niezwłocznie przekazują Komisji tekst tych przepisów. Przepisy przyjęte przez państwa członkowskie zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonywania takiego odniesienia określane są przez państwa członkowskie.
   2.   Państwa członkowskie przekazują Komisji teksty podstawowych przepisów prawa krajowego, przyjętych w dziedzinie objętej niniejszą dyrektywą.
   Artykuł 3
   Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
   Artykuł 4
   Niniejsza dyrektywa skierowana jest do państw członkowskich.
   
      Sporządzono w Brukseli dnia 17 stycznia 2011 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         José Manuel BARROSO
         
            Przewodniczący
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 354 z 13.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Dz.U. L 6 z 10.1.2009, s. 20.
   
      (3)  Dz.U. L 237 z 10.9.1994, s. 13.
   
      (4)  Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 1.
   
      (5)  Opinia naukowa panelu ds. dodatków do żywności, środków aromatyzujących, substancji pomocniczych w przetwórstwie i materiałów pozostających w kontakcie z żywnością, wydana na wniosek Komisji Europejskiej dotyczący wydania opinii naukowej na temat bezpieczeństwa stosowania 1) likopenu otrzymywanego w procesie fermentacji z Blakeslea trispora jako barwnika żywności dla kategorii żywności i poziomów stosowania zaproponowanych przez wnioskodawcę; oraz 2) likopenu syntetycznego jako barwnika żywności dla kategorii żywności wymienionych w załączniku III i załączniku V, cześć 2 dyrektywy 94/36/WE w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych); 3) biorąc pod uwagę różne rozpatrywane obecnie wnioski dotyczące likopenu, w tym ponowną ocenę likopenu z pomidorów jako cześć systematycznejponownej oceny wszystkich barwników żywności. The EFSA Journal (2008) 674, 1–66.
   
      (6)  Dz.U. L 268 z 18.10.2003, s. 1.
   
      (7)  Opinia naukowa panelu ds. produktów dietetycznych, żywienia i alergii wydana na wniosek Komisji Europejskiej dotyczący przeprowadzenia dodatkowej oceny „produktów z likopenu z Blakeslea Trispora” rozprowadzanych zimną wodą (CWD) jako składnika żywności w kontekście rozporządzenia (WE) nr 258/97. The EFSA Journal (2008) 893, 1–15.
   
      (8)  Opinia naukowa panelu ds. produktów dietetycznych, żywienia i alergii wydana na wniosek Komisji Europejskiej dotyczący bezpieczeństwa likopenu syntetycznego. The EFSA Journal (2008) 676, 1–25.
   
      ZAŁĄCZNIK
      W załączniku I do dyrektywy 2008/128/WE wpis dotyczący E 160 d otrzymuje brzmienie:
      
         „E 160 D LIKOPEN
         
                     (i)   
                           likopen syntetyczny
                        
                     
                  
               
                     
                        Nazwy synonimowe
                     
                  
                  
                     Likopen otrzymywany na drodze syntezy chemicznej
                  
               
                     
                        Definicja
                     
                  
                  
                     Likopen syntetyczny, będący mieszaniną geometrycznych izomerów likopenów, otrzymuje się, poddając kondensacji Wittiga syntetyczne produkty pośrednie wykorzystywane powszechnie do produkcji innych karotenoidów stosowanych w żywności. Likopen syntetyczny składa się głównie z all-trans-likopenu wraz z 5-cis-likopenem i niewielkich ilości innych izomerów. Dostępne w handlu preparaty przeznaczone do stosowania w żywności mogą mieć postać zawiesin w olejach jadalnych albo proszku rozprowadzanego wodą lub rozpuszczalnego w wodzie.
                  
               
                     Numer według Colour Index
                  
                  
                     75125
                  
               
                     Numer EINECS
                  
                  
                     207-949-1
                  
               
                     Nazwa chemiczna
                  
                  
                     Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, all-E-likopen, 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametylo-dotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaen
                  
               
                     Wzór chemiczny
                  
                  
                     C40H56
                     
                  
               
                     Masa cząsteczkowa
                  
                  
                     536,85
                  
               
                     Analiza
                  
                  
                     Nie mniej niż 96 % całkowitej zawartości likopenów (nie mniej niż 70 % all-trans-likopenu).
                     E1 cm
                        1 % przy 465–475 nm w heksanie (dla 100 % czystego all-trans-likopenu) wynosi 3 450.
                  
               
                     
                        Opis
                     
                  
                  
                     Czerwony krystaliczny proszek
                  
               
                     
                        Identyfikacja
                     
                  
               
                     Spektrofotometria
                  
                  
                     Roztwór w heksanie wykazuje maksimum absorpcji przy ok. 470 nm.
                  
               
                     Badanie na karotenoidy
                  
                  
                     Kolor roztworu próbki w acetonie znika po stopniowym dodaniu 5-procentowego roztworu azotynu sodu i 1N kwasu siarkowego.
                  
               
                     Rozpuszczalność
                  
                  
                     Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w chloroformie
                  
               
                     Właściwości 1-procentowego roztworu w chloroformie
                  
                  
                     Przejrzysty, o intensywnie czerwono-pomarańczowym zabarwieniu
                  
               
                     
                        Czystość
                     
                  
               
                     Ubytek podczas suszenia
                  
                  
                     Nie więcej niż 0,5 % (40 °C, 4 godz. przy ciśnieniu 20 mm Hg)
                  
               
                     Apo-12’-likopenal
                  
                  
                     Nie więcej niż 0,15 %
                  
               
                     Tlenek trifenylofosfiny
                  
                  
                     Nie więcej niż 0,01 %
                  
               
                     Pozostałości rozpuszczalnika
                  
                  
                     Metanol: nie więcej niż 200 mg/kg
                     Heksan, propan-2-ol: nie więcej niż 10 mg/kg
                     Dichlorometan: nie więcej niż 10 mg/kg (wyłącznie w preparatach dostępnych w handlu)
                  
               
                     Ołów
                  
                  
                     Nie więcej niż 1 mg/kg
                  
               
                     (ii)   
                           z czerwonych pomidorów
                        
                     
                  
               
                     
                        Nazwy synonimowe
                     
                  
                  
                     Naturalna żółcień 27
                  
               
                     
                        Definicja
                     
                  
                  
                     Likopen otrzymuje się przez ekstrakcję rozpuszczalnikową czerwonych pomidorów (Lycopersicon esculentum L.) z późniejszym usunięciem rozpuszczalnika. Można używać jedynie następujących rozpuszczalników:
                     dwutlenek węgla, octan etylu, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Głównym barwnikiem pomidorów jest likopen, mogą również występować małe ilości pozostałych pigmentów karotenoidowych. Oprócz pigmentów produkt może zawierać oleje, tłuszcze, woski oraz składniki smakowe naturalnie występujące w pomidorach.
                  
               
                     Numer według Colour Index
                  
                  
                     75125
                  
               
                     Numer EINECS
                  
                  
                     207-949-1
                  
               
                     Nazwa chemiczna
                  
                  
                     Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, all-E-likopen, 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametylo-dotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaen
                  
               
                     Wzór chemiczny
                  
                  
                     C40H56
                     
                  
               
                     Masa cząsteczkowa
                  
                  
                     536,85
                  
               
                     Analiza
                  
                  
                     E1 cm
                        1 % przy 465–475 nm w heksanie (dla 100 % czystego all-trans-likopenu) wynosi 3 450.
                     Zawartość nie mniejsza niż 5% ogólnej zawartości barwników.
                  
               
                     
                        Opis
                     
                  
                  
                     Ciemnoczerwona lepka ciecz
                  
               
                     
                        Identyfikacja
                     
                  
               
                     Spektrofotometria
                  
                  
                     Maksymalna w heksanie przy około 472 nm
                  
               
                     
                        Czystość
                     
                  
               
                     Pozostałości rozpuszczalnika
                  
                  
                     Propan-2-ol
                     Heksan
                     Aceton
                     Etanol
                     Metanol
                     Octan etylu
                     Nie więcej niż 50 mg/kg pozostałości jednego lub kilku rozpuszczalników łącznie
                  
               
                     Popiół siarczanowy
                  
                  
                     Nie więcej niż 1 %
                  
               
                     Rtęć
                  
                  
                     Nie więcej niż 1 mg/kg
                  
               
                     Kadm
                  
                  
                     Nie więcej niż 1 mg/kg
                  
               
                     Arsen
                  
                  
                     Nie więcej niż 3 mg/kg
                  
               
                     Ołów
                  
                  
                     Nie więcej niż 2 mg/kg
                  
               
                     (iii)   
                           z Blakeslea trispora
                     
                  
               
                     
                        Nazwy synonimowe
                     
                  
                  
                     Naturalna żółcień 27
                  
               
                     
                        Definicja
                     
                  
                  
                     Likopen z Blakeslea trispora jest ekstrahowany z biomasy grzybów i oczyszczany poprzez krystalizację i filtrowanie. Składa się głównie z all-trans-likopenu. Zawiera również niewielkie ilości innych karotenoidów. Jedynymi rozpuszczalnikami stosowanymi do produkcji są izopropanol i octan izobutylu. Dostępne w handlu preparaty przeznaczone do stosowania w żywności mogą mieć postać zawiesin w olejach jadalnych albo proszku rozprowadzanego wodą lub rozpuszczalnego w wodzie.
                  
               
                     Numer według Colour Index
                  
                  
                     75125
                  
               
                     Numer EINECS
                  
                  
                     207-949-1
                  
               
                     Nazwa chemiczna
                  
                  
                     Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, all-E-likopen, 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametylo-dotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaen
                  
               
                     Wzór chemiczny
                  
                  
                     C40H56
                     
                  
               
                     Masa cząsteczkowa
                  
                  
                     536,85
                  
               
                     Analiza
                  
                  
                     Nie mniej niż 95 % całkowitej zawartości likopenów i nie mniej niż 90 % all-trans-likopenu w stosunku do całkowitej zawartości barwników
                     E1 cm
                        1 % przy 465–475 nm w heksanie (dla 100 % czystego all-trans-likopenu) wynosi 3 450
                  
               
                     
                        Opis
                     
                  
                  
                     Czerwony krystaliczny proszek
                  
               
                     
                        Identyfikacja
                     
                  
               
                     Spektrofotometria
                  
                  
                     Roztwór w heksanie wykazuje maksimum absorpcji przy ok. 470 nm.
                  
               
                     Badanie na karotenoidy
                  
                  
                     Kolor roztworu próbki w acetonie znika po stopniowym dodaniu 5-procentowego roztworu azotynu sodu i 1N kwasu siarkowego
                  
               
                     Rozpuszczalność
                  
                  
                     Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w chloroformie
                  
               
                     Właściwości 1-procentowego roztworu w chloroformie
                  
                  
                     Przejrzysty, o intensywnie czerwono-pomarańczowym zabarwieniu
                  
               
                     
                        Czystość
                     
                  
               
                     Ubytek podczas suszenia
                  
                  
                     Nie więcej niż 0,5 % (40 °C, 4 godz. przy ciśnieniu 20 mm Hg)
                  
               
                     Inne karotenoidy
                  
                  
                     Nie więcej niż 5 %
                  
               
                     Pozostałości rozpuszczalnika
                  
                  
                     Propan-2-ol: nie więcej niż 0,1 %
                     Octan izobutylu: nie więcej niż 1,0 %
                     Dichlorometan: nie więcej niż 10 mg/kg (wyłącznie w preparatach dostępnych w handlu)
                  
               
                     Popiół siarczanowy
                  
                  
                     Nie więcej niż 0,3 %
                  
               
                     Ołów
                  
                  
                     Nie więcej niż 1 mg/kg”