CELEX: 32017R1961
Language: it
Date: 2017-08-02 00:00:00
Title: Regolamento delegato (UE) 2017/1961 della Commissione, del 2 agosto 2017, che modifica il regolamento (CE) n. 606/2009 per quanto riguarda alcune pratiche enologiche

28.10.2017   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 279/25
            
         REGOLAMENTO DELEGATO (UE) 2017/1961 DELLA COMMISSIONE
   del 2 agosto 2017
   che modifica il regolamento (CE) n. 606/2009 per quanto riguarda alcune pratiche enologiche
   LA COMMISSIONE EUROPEA,
   visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
   visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 (1) del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, in particolare l'articolo 75, paragrafo 2 e paragrafo 3, lettera g),
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               Conformemente all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 606/2009 della Commissione (2), le pratiche enologiche autorizzate sono stabilite nell'allegato I A di tale regolamento. L'Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV) ha adottato 12 risoluzioni enologia incluse nella decisione del Consiglio del 7 ottobre 2016, tra cui due nuove pratiche enologiche riguardanti l'uso di fogli filtranti contenenti zeolite Y-faujasite per l'assorbimento degli aloanisoli e il trattamento del vino con poliaspartato di potassio. Allo scopo di tener conto del progresso tecnico e di fornire ai produttori dell'Unione le stesse possibilità offerte ai produttori dei paesi terzi, è opportuno autorizzare queste nuove pratiche enologiche nell'Unione in base alle condizioni d'uso definite dall'OIV.
            
         
               (2)
            
            
               Conformemente all'articolo 80, paragrafo 3, lettera b), del regolamento (UE) n. 1308/2013, nell'autorizzare le pratiche enologiche la Commissione tiene conto della protezione della salute pubblica. L'impiego di additivi alimentari dovrebbe essere conforme al regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (3). Il poliaspartato di potassio non figurava nell'elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008. Tuttavia, l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è stato recentemente modificato dal regolamento (UE) 2017/1399 della Commissione (4) per includere il poliaspartato di potassio nel suddetto elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti. Di conseguenza, il trattamento del vino con poliaspartato di potassio può essere ora autorizzato nell'Unione.
            
         
               (3)
            
            
               È pertanto opportuno modificare di conseguenza il regolamento (CE) n. 606/2009,
            
         HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
   Articolo 1
   L'allegato I A del regolamento (CE) n. 606/2009 è modificato conformemente all'allegato del presente regolamento.
   Articolo 2
   Il presente regolamento entra in vigore il settimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
   
      Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
      Fatto a Bruxelles, il 2 agosto 2017
      
         
            Per la Commissione
         
         
            Il presidente
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.
   
      (2)  Regolamento (CE) n. 606/2009 della Commissione, del 10 luglio 2009, recante alcune modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio per quanto riguarda le categorie di prodotti vitivinicoli, le pratiche enologiche e le relative restrizioni (GU L 193 del 24.7.2009, pag. 1).
   
      (3)  Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16).
   
      (4)  Regolamento (UE) 2017/1399, del 28 luglio 2017, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e l'allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione per quanto riguarda il poliaspartato di potassio (GU L 199 del 29.7.2017, pag. 8).
   
      ALLEGATO
      L'allegato I A del regolamento (CE) n. 606/2009 è modificato come segue:
      
                  1)
               
               
                  nella tabella sono aggiunte le seguenti righe 57 e 58:
                  
                              1
                           
                           
                              2
                           
                           
                              3
                           
                        
                              Pratica enologica
                           
                           
                              Condizioni d'uso
                           
                           
                              Limiti d'uso
                           
                        
                              «57
                           
                           
                              Uso di fogli filtranti contenenti zeolite Y-faujasite per l'assorbimento degli aloanisoli
                           
                           
                              Alle condizioni stabilite nell'appendice 23
                           
                           
                               
                           
                        
                              58
                           
                           
                              Trattamento con poliaspartato di potassio nel vino
                           
                           
                              Alle condizioni stabilite nell'appendice 24
                           
                           
                              Limite massimo di 10 g/hl»
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  sono aggiunte le seguenti appendici 23 e 24:«
                     Appendice 23
                     
                        Prescrizioni per l'uso di fogli filtranti contenenti zeolite Y-faujasite
                     
                     Lo scopo dell'impiego di fogli filtranti contenenti zeolite Y-faujasite durante la filtrazione è ridurre il contenuto degli aloanisoli responsabili dell'alterazione dell'odore del vino riducendo il loro contenuto al di sotto della soglia di percezione sensoriale.
                     
                        Prescrizioni:
                     
                     
                                 a)
                              
                              
                                 il trattamento deve essere eseguito sui vini chiarificati;
                              
                           
                                 b)
                              
                              
                                 i fogli filtranti devono essere risciacquati e disinfettati prima della filtrazione;
                              
                           
                                 c)
                              
                              
                                 le zeolite Y-faujasite utilizzate devono essere conformi alle prescrizioni presenti del Codex enologico internazionale.
                              
                           
                  
                     Appendice 24
                     
                        Prescrizioni per il trattamento con poliaspartato di potassio nel vino
                     
                     Lo scopo dell'aggiunta di poliaspartato di potassio ai vini è contribuire alla stabilizzazione tartarica dei vini.
                     
                        Prescrizioni:
                     
                     
                                 a)
                              
                              
                                 la dose ottimale di poliaspartato di potassio utilizzata per stabilizzare i vini, anche quelli con un grado di instabilità tartarica elevato, non deve essere superiore a 10 g/hL. A dosi maggiori, la capacità stabilizzante del poliaspartato di potassio (KPA) non migliora e, in alcuni casi, si può produrre un aumento della torbidità del vino;
                              
                           
                                 b)
                              
                              
                                 nel caso di vini rossi con instabilità colloidale particolarmente elevata si consiglia di effettuare un trattamento preliminare con bentonite;
                              
                           
                                 c)
                              
                              
                                 il poliaspartato di potassio utilizzato deve essere conforme alle prescrizioni del Codex enologico internazionale.
                              
                           »