CELEX: 32019R0891
Language: pl
Date: 2019-05-28 00:00:00
Title: Rozporządzenie Komisji (UE) 2019/891 z dnia 28 maja 2019 r. zmieniające załączniki I i II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w odniesieniu do rodzaju pełnionej funkcji „stabilizatory” oraz stosowania mleczanu żelazawego (E 585) na grzybach Albatrellus ovinus jako składnikach żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby (Tekst mający znaczenie dla EOG.)

29.5.2019   
               
               
                  PL
               
               
                  Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
               
               
                  L 142/54
               
            
         ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2019/891
         z dnia 28 maja 2019 r.
         zmieniające załączniki I i II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w odniesieniu do rodzaju pełnionej funkcji „stabilizatory” oraz stosowania mleczanu żelazawego (E 585) na grzybach Albatrellus ovinus jako składnikach żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby
         (Tekst mający znaczenie dla EOG)
         KOMISJA EUROPEJSKA,
         uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
         uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (1), w szczególności jego art. 9 ust. 2 oraz art. 10 ust. 3,
         a także mając na uwadze, co następuje:
         
                     (1)
                  
                  
                     W rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008 ustanowiono przepisy dotyczące dodatków do żywności, rodzaje funkcji pełnionej przez te dodatki oraz unijny wykaz dodatków do żywności.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     W załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 określa się rodzaje funkcji pełnionej przez dodatki do żywności w środkach spożywczych oraz przez dodatki do żywności w dodatkach do żywności i w enzymach spożywczych.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Postęp naukowy i rozwój technologiczny pozwoliły na lepsze zrozumienie funkcji technologicznej mleczanu żelazawego (E 585) jako dodatku do żywności. Mleczan żelazawy stosowany na grzybach Albatrellus ovinus samoczynnie nie nadaje barwy ani nie wzmacnia istniejącej barwy Albatrellus ovinus. Wpływa on na barwę Albatrellus ovinus i zmienia ją (z białej na ciemną), reagując z niektórymi składnikami tkanki grzybów takimi jak polifenole. Ta cecha mleczanu żelazawego nie jest objęta obecnym rodzajem pełnionej funkcji „stabilizatory” ani żadnym innym rodzajem pełnionej funkcji wymienionym w załączniku I do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008. W związku z tym należy zmienić rodzaj pełnionej funkcji „stabilizatory” poprzez usunięcie słowa „istniejącą” w celu objęcia funkcji technologicznej mleczanu żelazawego (E 585) stosowanego na Albatrellus ovinus.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     W załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 ustanowiono unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunki ich stosowania.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Unijny wykaz dodatków do żywności może zostać zaktualizowany z inicjatywy Komisji lub na wniosek zgodnie z jednolitą procedurą, o której mowa w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1331/2008 (2).
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     W dniu 25 października 2016 r. złożono wniosek o zezwolenie na stosowanie mleczanu żelazawego (E 585) na grzybach Albatrellus ovinus stosowanych jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby i udostępniono go państwom członkowskim na podstawie art. 4 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     W Szwecji niektóre pasztety z wątroby („leverpastej”) zgodnie z tradycyjną recepturą zawierają grzyby Albatrellus ovinus jako składnik żywności. Istnieje technologiczna potrzeba zastosowania mleczanu żelazawego (E 585) przy obróbce naturalnie białego grzyba Albatrellus ovinus przed jego dodaniem do pasztetu z wątroby, aby uzyskać pożądaną ciemną barwę.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Komitet Naukowy ds. Żywności uznał poziom bezpieczeństwa stosowania mleczanu żelazawego (E 585) na oliwkach za dopuszczalny (3). Szwedzkie pasztety z wątroby zawierają jedynie około 0,5 % grzybów. W związku z tym dodatkowe narażenie na mleczan żelazawy dodany do grzyba Albatrellus ovinus stosowanego jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby byłoby nieistotne.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Zgodnie z art. 3 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008 Komisja powinna zasięgnąć opinii Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności („Urząd”) w celu uaktualnienia unijnego wykazu dodatków do żywności określonego w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, z wyjątkiem przypadków gdy dana aktualizacja nie ma wpływu na zdrowie człowieka.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Ponieważ zezwolenie na stosowanie mleczanu żelazawego (E 585) w grzybach Albatrellus ovinus stosowanych jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby stanowi aktualizację unijnego wykazu dodatków do żywności niemającą wpływu na zdrowie człowieka, zasięgnięcie opinii Urzędu nie jest konieczne.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Należy zatem zezwolić na stosowanie mleczanu żelazawego (E 585) jako stabilizatora w odniesieniu do grzybów Albatrellus ovinus stosowanych jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby.
                  
               
                     (12)
                  
                  
                     Należy zatem odpowiednio zmienić załączniki I i II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008.
                  
               
                     (13)
                  
                  
                     Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz,
                  
               PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
         
            Artykuł 1
            W załącznikach I i II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem do niniejszego rozporządzenia.
         
         
            Artykuł 2
            Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
         
         
            Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
            Sporządzono w Brukseli dnia 28 maja 2019 r.
            
               
                  W imieniu Komisji
               
               Jean-Claude JUNCKER
               
                  Przewodniczący
               
            
         
         
            (1)  Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16.
         
            (2)  Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1331/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. ustanawiające jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących (Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 1).
         
            (3)  Sprawozdanie Komitetu Naukowego ds. Żywności, seria 25, 1990 r.
      
      
         
            ZAŁĄCZNIK
            W rozporządzeniu (WE) nr 1333/2008 wprowadza się następujące zmiany:
            
                        1)
                     
                     
                        w załączniku I pozycja 24 „stabilizatory” otrzymuje brzmienie:
                        
                                    „24)
                                 
                                 
                                    »stabilizatory« to substancje umożliwiające utrzymanie właściwości fizyczno-chemicznych środków spożywczych; stabilizatory obejmują substancje umożliwiające utrzymanie w środkach spożywczych jednorodnej dyspersji dwóch lub większej liczby wzajemnie nierozpuszczalnych substancji, substancje stabilizujące, zachowujące lub wzmacniające barwę środków spożywczych i substancje zwiększające zdolność środków spożywczych do wiązania, w tym do tworzenia wiązań poprzecznych pomiędzy białkami, umożliwiających wiązanie się elementów środków spożywczych, a tym samym uzyskiwanie produktów zrekonstytuowanych;”;
                                 
                              
                  
                        2)
                     
                     
                        w załączniku II część E wprowadza się następujące zmiany:
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    w kategorii żywności 04.2.2 „Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance” pozycja dotycząca mleczanu żelazawego (E 585) otrzymuje brzmienie:
                                    
                                                 
                                             
                                             
                                                „E 585
                                             
                                             
                                                Mleczan żelazawy
                                             
                                             
                                                150
                                             
                                             
                                                (56)
                                             
                                             
                                                Tylko grzyby Albatrellus ovinus stosowane jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby oraz oliwki ciemniejące w wyniku utleniania”
                                             
                                          
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    w kategorii żywności 04.2.3 „Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach” pozycja dotycząca mleczanu żelazawego (E 585) otrzymuje brzmienie:
                                    
                                                 
                                             
                                             
                                                „E 585
                                             
                                             
                                                Mleczan żelazawy
                                             
                                             
                                                150
                                             
                                             
                                                (56)
                                             
                                             
                                                Tylko grzyby Albatrellus ovinus stosowane jako składnik żywności w szwedzkich pasztetach z wątroby oraz oliwki ciemniejące w wyniku utleniania”