CELEX: 32019D0129(03)
Language: es
Date: 2019-01-24 00:00:00
Title: Decisión de Ejecución de la Comisión, de 24 de enero de 2019, relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea de la solicitud de aprobación de una modificación, que no se considera menor, de un pliego de condiciones a la que se hace referencia en el artículo 53 del Reglamento (UE) n.° 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo para el nombre «Antequera» (DOP)

29.1.2019   
               
               
                  ES
               
               
                  Diario Oficial de la Unión Europea
               
               
                  C 36/24
               
            
         DECISIÓN DE EJECUCIÓN DE LA COMISIÓN
         de 24 de enero de 2019
         relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea de la solicitud de aprobación de una modificación, que no se considera menor, de un pliego de condiciones a la que se hace referencia en el artículo 53 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo para el nombre «Antequera» (DOP)
         (2019/C 36/08)
         LA COMISIÓN EUROPEA,
         Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
         Visto el Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (1), y en particular su artículo 50, apartado 2, letra a), leído en relación con su artículo 53, apartado 2,
         Considerando lo siguiente:
         
                     (1)
                  
                  
                     España ha enviado una solicitud de aprobación de una modificación, que no se considera menor, del pliego de condiciones de «Antequera» (DOP), de conformidad con el artículo 49, apartado 4, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     De conformidad con el artículo 50 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, la Comisión ha examinado la solicitud y ha concluido que cumple las condiciones establecidas en dicho Reglamento.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Con el fin de permitir la presentación de notificaciones de oposición de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, debe publicarse en el Diario Oficial de la Unión Europea la solicitud de aprobación de una modificación, que no se considera menor, del pliego de condiciones, tal como se contempla en el artículo 10, apartado 1, párrafo primero, del Reglamento de Ejecución (UE) n.o 668/2014 de la Comisión (2), junto con el documento único modificado y la referencia a la publicación del pliego de condiciones correspondiente, con respecto al nombre registrado «Antequera» (DOP).
                  
               DECIDE:
         
            Artículo único
            La solicitud de aprobación de una modificación, que no se considera menor, del pliego de condiciones, tal como se contempla en el artículo 10, apartado 1, párrafo primero, del Reglamento de Ejecución (UE) n.o 668/2014, junto con el documento único modificado y la referencia a la publicación del pliego de condiciones correspondiente, del nombre registrado «Antequera» (DOP), figuran en el anexo de la presente Decisión.
            De conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, la publicación de la presente Decisión conferirá el derecho de oponerse a la modificación contemplada en el párrafo primero del presente artículo dentro de los tres meses siguientes a la fecha de publicación de la presente Decisión en el Diario Oficial de la Unión Europea.
         
         
            Hecho en Bruselas, el 24 de enero de 2019.
            
               
                  Por la Comisión
               
               Phil HOGAN
               
                  Miembro de la Comisión
               
            
         
         
            (1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.
         
            (2)  Reglamento de Ejecución (UE) n.o 668/2014 de la Comisión, de 13 de junio de 2014, que establece las normas de desarrollo del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (DO L 179 de 19.6.2014, p. 36).
      
      
         
            ANEXO
            SOLICITUD DE APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN QUE NO SE CONSIDERA MENOR DEL PLIEGO DE CONDICIONES DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS O DE LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS
            
               Solicitud de aprobación de una modificación de conformidad con el artículo 53, apartado 2, párrafo primero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012
            
            
               «Antequera»
            
            
               N.o UE: PDO-ES-00327-AM03 – 19.3.2018
            
            
               DOP ( X ) IGP ( )
            
            1.   Agrupación solicitante e interés legítimo
            
            
                        Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Antequera»
                     
                  
                        Carretera de Córdoba, S/N
                     
                  
                        29200 Antequera — Málaga
                     
                  
                        ESPAÑA
                     
                  
                        Tel. +34 952841451
                     
                  
                        Correo electrónico: info@doantequera.org
                     
                  El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Antequera» es una entidad sin ánimo de lucro reconocida por la autoridad competente en el Estado miembro como órgano de gestión de la denominación de origen. Esta entidad representa a los operadores que participan en la obtención del producto protegido y se rige por principios democráticos y de representatividad de los intereses económicos y sectoriales integrados en ella, con especial atención a los minoritarios, existiendo paridad en la representación de los diferentes intereses.
            Además, el Consejo Regulador tiene capacidad legal para instar la presente solicitud de modificación de conformidad con la legislación nacional, y más concretamente el artículo 13, apartado 2, letra a), de la Ley 2/2011, de 25 de marzo, de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía.
            2.   Estado miembro o tercer país
            
            España
            3.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación
            
            
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Nombre del producto
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Descripción del producto
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Zona geográfica
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Prueba del origen
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Método de obtención
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Vínculo
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Etiquetado
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Otros [especifíquense]
                     
                  4.   Tipo de modificación
            
            
                        —
                     
                     
                        ☒
                     
                     
                        Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ☐
                     
                     
                        Modificación del pliego de condiciones de una DOP o IGP registrada, cuyo documento único (o equivalente) no ha sido publicado y que, a tenor del artículo 53, apartado 2, párrafo tercero, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012, no se considera menor.
                     
                  5.   Modificaciones
            
            Se modifica el punto B.3), «Características físico-químicas y organolépticas de los aceites», del pliego de condiciones, así como el punto 3.2 correspondiente del documento único. Se actualiza el pliego de condiciones al que dirige el enlace presente en el documento único.
            Se modifica el parámetro físico-químico K270 (absorbancia a 270 nm) de 0,15 a 0,18.
            Justificación: Durante campañas anteriores se ha comprobado que, a medida que se adelanta la recolección (práctica cultural que realizan los operadores inscritos en la DOP «Antequera» para conseguir aceites más frutados y de mayor calidad), el valor del K270 aumenta ligeramente, pues presenta medianas de frutado altas para las cuales el parámetro K270 se encuentra en el límite máximo de 0,15 o incluso lo supera, sin llegar no obstante al límite establecido en la legislación en vigor.
            De forma general, el parámetro K270 se relaciona con un estado de oxidación del aceite, pero distintos estudios científicos sobre este aspecto demuestran que existe una estrecha relación entre el valor del K270 y la composición natural del aceite de oliva: los aceites procedentes de la cosecha más temprana presentan valores significativamente más altos respecto de este parámetro, pero este hecho puede explicarse por la presencia de un mayor contenido en compuestos fenólicos, que absorben a 280 nm de longitud de onda, distorsionando así los datos. Paradójicamente, la presencia de estos compuestos fenólicos determina en gran medida la estabilidad ante la oxidación y gran parte de los atributos sensoriales que caracterizan al aceite de oliva virgen.
            DOCUMENTO ÚNICO
            
               «Antequera»
            
            
               N.o UE: PDO-ES-00327-AM03 – 19.3.2018
            
            
               DOP ( X ) IGP ( )
            
            1.   Nombre
            
            «Antequera»
            2.   Estado miembro o tercer país
            
            España
            3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio
            
            3.1.   Tipo de producto
            
            Clase 1.5. Aceites y grasas (mantequilla, margarina, aceite, etc.)
            3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1
            
            Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea europaea L.), producido exclusivamente por procedimientos físicos o mecánicos, a una temperatura que no altere la composición química natural del aceite y conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.
            Desde el punto de vista organoléptico, estos aceites presentan un frutado de aceitunas verdes, otras frutas maduras, almendra, plátano y verde hierba en intensidades que varían de medias a altas. Por otro lado, los atributos amargo y picante aparecen con intensidades que varían de ligeras a medias y que coexisten en perfecta armonía con sabores ligeramente dulces.
            Los aceites protegidos por la denominación de origen «Antequera» serán necesariamente aceites de oliva virgen extra que presentarán las siguientes especificaciones:
            Parámetros físico-químicos:
            
                        Acidez (%)
                     
                     
                        0,3  como máximo
                     
                  
                        Índice de peróxidos (m.e.q. oxígeno por kg aceite)
                     
                     
                        10 como máximo
                     
                  
                        K270 (absorbancia 270 nm)
                     
                     
                        0,18  como máximo
                     
                  
               
            Características organolépticas:
            
                        Mediana del frutado
                     
                     
                        mayor o igual 4
                     
                  
                        Mediana del defecto
                     
                     
                        igual a 0
                     
                  3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)
            
            Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea europaea L.), de la variedad Hojiblanca, pudiendo formar parte otras variedades minoritarias como Picual o Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla o Zorzaleña, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez-Málaga y Verdial de Huévar.
            La variedad Hojiblanca es la variedad principal, la mayoritaria, ya que supone más del 90 % de la superficie total de olivar de la zona. El resto se consideran variedades secundarias, al distribuirse en la zona de forma minoritaria. Se consideran autóctonas, de origen local, las siguientes variedades: Hojiblanca y Gordal de Archidona.
            3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida
            
            Las aceitunas empleadas en la elaboración del producto procederán de olivares inscritos situados en la zona de producción y de las variedades autorizadas.
            El aceite se obtendrá en almazaras inscritas y situadas en la zona de producción, que reúnan las condiciones establecidas.
            Las fases de producción serán: limpieza, lavado y pesaje de la aceituna; batido de la masa; separación de fases sólidas y líquidas por centrifugación continua; separación de fases líquidas por centrifugación continua; decantación y almacenamiento.
            3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado
            
            El envasado se realizará en recipientes de vidrio oscuro, plástico oscuro alimentario, metálicos revestidos con material de uso alimentario o cerámica de uso alimentario, de conformidad con la normativa vigente, debido a que mantienen durante más tiempo las propiedades físico-químicas y organolépticas del aceite y evitan la alteración de la calidad del contenido al verse reducida la incidencia de la luz, la cual actúa acelerando los procesos de oxidación del aceite.
            3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado
            
            Las etiquetas comerciales, propias de cada marca registrada, deben ser supervisadas por el Consejo Regulador respecto al uso del logo de la denominación. En ellas figurará obligatoriamente la indicación «Denominación de Origen Protegida Antequera» o el símbolo de la Denominación de Origen, así como el símbolo de la Unión.
            Cualquier tipo de envase en que se venda el aceite protegido para consumo irá provisto del precinto de garantía, de la etiqueta o contraetiqueta, numerada y expedida o supervisada en cuanto al uso del logo de la denominación por el Consejo Regulador. Estas contraetiquetas serán colocadas exclusivamente en la propia planta envasadora inscrita y siempre de forma que no permita una nueva utilización de las mismas.
            4.   Descripción sucinta de la zona geográfica
            
            La zona de producción la constituyen los territorios ubicados en los siguientes términos municipales de la provincia de Málaga: Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco y Villanueva de Tapia, y en la provincia de Córdoba el término municipal de Palenciana.
            5.   Vínculo con la zona geográfica
            
            
               Carácter específico de la zona geográfica
            
            La zona de producción se encuadra en la comarca natural de la Depresión de Antequera, ubicada en el extremo occidental de las depresiones intrabéticas de Andalucía. Limita al norte con las provincias de Córdoba y Sevilla, al oeste con las provincias de Sevilla y Cádiz y al este con la de Granada. El límite sur lo forma un conjunto de alineaciones montañosas subbéticas que la separan de los Montes de Málaga, de las Hoyas del valle del Guadalhorce y de la Serranía de Ronda, comarcas todas ellas de la provincia de Málaga.
            Presenta características geomorfológicas y climáticas particulares. La comarca abarca un área deprimida de suave topografía (400-600 m de altitud), que se encuentra envuelta por una serie de sistemas montañosos situados en disposición norte (Sierras Subbéticas) y sur (Sistema Penibético), que le proporcionan condiciones microclimáticas y edafológicas particulares para el cultivo del olivar.
            Los olivares se encuentran situados en cotas que oscilan entre los 450 y los 600 metros de altitud, sobre suelos de profundidad media y muy calizos (20-70 % de carbonatos). Por otro lado, debido a la naturaleza endorreica de la Depresión de Antequera, que ha originado varios niveles de terrazas fluviales, el suelo presenta gran cantidad de depósitos terciarios; entre ellos se encuentran las arcillas rojas miopliocénicas, que proporcionan altos niveles de potasio al olivar y un alto grado de retención de humedad, que favorecen las condiciones de vegetación del olivar, ya que más del 90 % de la superficie de este cultivo es de secano. La comarca de Antequera presenta un clima templado-cálido mediterráneo, algo continentalizado debido a su ubicación dentro de las depresiones intrabéticas de Andalucía. Esta situación provoca grandes contrastes térmicos entre veranos e inviernos, y entre la noche y el día. Las temperaturas medias del mes más frío (enero o diciembre) varían entre 6 °C y 9 °C. Los meses más cálidos son julio y agosto, con unas temperaturas medias que oscilan entre 22 °C y 27 °C.
            
               Carácter específico del producto
            
            El aceite de oliva virgen extra DOP «Antequera» se caracteriza, desde el punto de vista organoléptico, por presentar intensidades de medias a altas del atributo frutado de aceitunas verdes, con una mediana igual o superior a 4, al que acompaña una gama de atributos positivos de otras frutas maduras, almendra, plátano y verde hierba. Estos aceites presentan intensidades de ligeras a medias de los atributos amargo y picante, que coexisten en perfecta armonía con sabores ligeramente dulces. En cuanto a sus características físico-químicas, el producto se caracteriza por una baja acidez, por debajo del 0,3 %, un bajo contenido en peróxidos, inferior a 10, y una baja absorbancia en el ultravioleta (K270), inferior a 0,18.
            Presenta una composición en ácidos grasos muy equilibrada. Registra niveles altos de ácido oleico (entre el 78 y el 81 %) y niveles medios de linoleico (del 5 al 8 %); la relación entre ácidos grasos monoinsaturados y saturados es elevada (entre 11 y 15) y la relación entre los ácidos grasos oleicos y linoleicos es moderada (15 y 12), lo que determina que sean unos aceites ligeros en boca.
            Son aceites moderadamente estables gracias a sus altas concentraciones en tocoferoles. Ello determina por tanto que los aceites de Antequera sean ricos en vitamina E.
            Hay que señalar, en lo referente a la fracción no saponificable de los aceites de Antequera, que contiene un elevado nivel de metil-esteroles, que supera los 30 mg por cada 100 g de aceite.
            
               Relación causal entre la zona geográfica y las características específicas del producto.
            
            La tolerancia a los suelos calizos de la zona geográfica de la variedad autóctona Hojiblanca, por la exigencia del árbol a la extracción de calcio del suelo, junto a un clima mediterráneo continentalizado de la comarca natural de la Depresión de Antequera, con inviernos fríos y secos, ha permitido que la aceituna de la variedad autóctona Hojiblanca, recolectada de los olivares en esta zona en los meses de bajas temperaturas, dé lugar sensorialmente a aceites con un frutado de aceitunas verdes con mediana igual o superior a 4, atributos positivos de otras frutas maduras, almendra, plátano y verde hierba, y atributos amargo y picante de intensidades ligeras a medias; y desde el punto de vista físico-químico con una acidez baja, inferior a 0,3, un índice de peróxidos inferior a 10 y una absorbancia en el ultravioleta inferior a 0,18.
            Por otra parte, las bajas temperaturas durante la época invernal, características de la zona geográfica, retardan el período de maduración de la variedad autóctona Hojiblanca, lo que provoca una modificación de los perfiles acídicos de los aceites, aumentando los niveles del ácido oleico, entre 78 y 81 %, en detrimento de los ácidos grasos saturados e insaturados.
            
               Referencia a la publicación del pliego de condiciones
            
            (artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento)
            El texto completo del pliego de condiciones de la denominación se puede consultar a través del siguiente enlace:
            http://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Antequera_modificado.pdf
            o
            http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural/areas/industrias-agroalimentarias/calidad-promocion/paginas/denominaciones-calidad-aceite-oliva.html, el pliego se puede encontrar bajo el nombre de la denominación de calidad.
            O bien, accediendo a la página de inicio del sitio web de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural.html), siguiendo la siguiente ruta: «Áreas de actividad»/«Industrias Agroalimentarias»/«Calidad y Promoción»/«Denominaciones de calidad»/«Aceite de Oliva Virgen Extra», el pliego se puede encontrar bajo el nombre de la denominación de calidad.