CELEX: 32006L0129
Language: it
Date: 2006-12-08 00:00:00
Title: Direttiva 2006/129/CE della Commissione, dell' 8 dicembre 2006 , recante modifica della direttiva 96/77/CE che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti   (Testo rilevante ai fini del SEE)

9.12.2006   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 346/15
            
         
      DIRETTIVA 2006/129/CE DELLA COMMISSIONE
   
   dell'8 dicembre 2006
   recante modifica della direttiva 96/77/CE che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
   (Testo rilevante ai fini del SEE)
   LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
   visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
   vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio del 21 dicembre 1988 per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano (1), in particolare l'articolo 3, paragrafo 3, lettera a),
   previa consultazione del Comitato scientifico per l'alimentazione umana e dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare,
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               La direttiva 96/77/CE della Commissione, del 2 dicembre 1996, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2), stabilisce i criteri di purezza applicabili agli additivi di cui alla direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, riguardanti gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (3).
            
         
               (2)
            
            
               È opportuno sopprimere il criterio di purezza per l’E 216 p-idrossibenzoato di propile e l’E 217 propil p-idrossibenzoato di sodio che non possono più essere utilizzati come additivi alimentari.
            
         
               (3)
            
            
               Numerose versioni linguistiche della direttiva 96/77/CE contengono errori concernenti le seguenti sostanze: E 307 alfa-tocoferolo, E 315 acido eritorbico, E 415 gomma di xantano. Occorre correggere tali errori. È opportuno prendere in considerazione le specifiche e le tecniche di analisi per gli additivi definite nel Codex Alimentarius, secondo quanto stabilito dal Comitato misto FAO/OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA). In particolare, se necessario, i criteri specifici di purezza sono stati adattati per tener conto dei limiti per i vari metalli pesanti di interesse. Per motivi di chiarezza, l’intero testo riguardante queste sostanze dovrà essere sostituito.
            
         
               (4)
            
            
               Occorre modificare il tenore di cenere solfatata nel criterio di purezza per l’E 472c esteri citrici dei mono — e digliceridi di acidi grassi per tener conto dei prodotti parzialmente o interamente neutralizzati.
            
         
               (5)
            
            
               È necessario garantire che l’E 559 silicato di alluminio sia prodotto a partire da argille caolinitiche indenni da ogni tipo di contaminazione inaccettabile da diossina. La presenza di diossina nell’argilla caolinitica dovrà perciò limitarsi al livello più basso possibile.
            
         
               (6)
            
            
               Occorre adottare specifiche per i nuovi additivi alimentari autorizzati mediante direttiva 2006/52/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 luglio 2006, che modifica la direttiva 95/2/CE sugli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti e la direttiva 94/35/CE sugli edulcoranti destinati ad essere utilizzati nei prodotti alimentari: E 319 butilidrochinone terziario (TBHQ), E 426 emicellulosa di soia, E 462 etilcellulosa, E 586 4-esilresorcinolo, E 1204 pullulan ed E 1452 ottenilsuccinato di amido e alluminio.
            
         
               (7)
            
            
               È pertanto opportuno modificare la direttiva 96/77/CE.
            
         
               (8)
            
            
               Le misure di cui alla presente direttiva sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,
            
         HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
   Articolo 1
   L’allegato alla direttiva 96/77/CE è modificato e corretto in conformità dell’allegato alla presente direttiva.
   Articolo 2
   1.   Gli Stati membri mettono in vigore le disposizioni legislative, regolamentari e amministrative necessarie per conformarsi alla presente direttiva entro e non oltre il 15 febbraio 2008. Essi comunicano immediatamente alla Commissione il testo di tali disposizioni nonché una tavola di concordanza tra queste ultime e la presente direttiva.
   Quando gli Stati membri adottano dette disposizioni, esse contengono un riferimento alla presente direttiva o sono corredate di un siffatto riferimento all'atto della pubblicazione ufficiale. Le modalità del riferimento sono decise dagli Stati membri.
   2.   Gli Stati membri comunicano alla Commissione il testo delle disposizioni essenziali di diritto interno adottate nella materia disciplinata dalla presente direttiva.
   Articolo 3
   La presente direttiva entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
   Articolo 4
   Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.
   
      Fatto a Bruxelles, l'8 dicembre 2006.
      
         
            Per la Commissione
         
         Markos KYPRIANOU
         
         
            Membro della Commissione
         
      
   
   
      (1)  GU L 40 dell’11.2.1989, pag. 27. Direttiva modificata da ultimo dal regolamento (CE) n. 1882/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 284 del 31.10.2003, pag. 1).
   
      (2)  GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1. Direttiva modificata da ultimo dalla direttiva 2004/45/CE (GU L 113 del 20.4.2004, pag. 19).
   
      (3)  GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1. Direttiva modificata da ultimo dalla direttiva 2006/52/CE (GU L 204 del 26.7.2006, pag. 10).
   
      ALLEGATO
      L’allegato della direttiva 96/77/CE è modificato come segue:
      
                  1)
               
               
                  I testi riguardanti gli additivi E 216 p-idrossibenzoato di propile ed E 217 propil p-idrossibenzoato di sodio sono eliminati.
               
            
                  2)
               
               
                  Il testo riguardante l’E 307 alfa-tocoferolo è sostituito dal seguente:
                  
                              «E 307 ALFA-TOCOFEROLO
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              DL-α-tocoferolo
                           
                        
                              Definizione
                           
                        
                              Denominazione chimica:
                           
                           
                              DL-5,7,8-Trimetiltocolo
                              DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              233-466-0
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              C29H50O2
                              
                           
                        
                              Peso molecolare
                           
                           
                              430,71
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Non meno del 96 %
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Olio da leggermente giallo ad ambra, quasi inodore, trasparente, viscoso che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Insolubile in acqua, solubile in etanolo, miscibile in etere
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Spettrofotometria
                                       
                                    
                           
                              In etanolo assoluto l’assorbimento massimo è circa 292 nm
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Indice di rifrazione
                           
                           
                              nD
                                 20 1,503-1,507
                           
                        
                              Assorbimento specifico E 1 %
                                 1 cm in etanolo
                           
                           
                              E1 %
                                 1 cm (292 nm) 72-76
                              (0,01 g in 200 ml di etanolo assoluto)
                           
                        
                              Ceneri solfatate
                           
                           
                              Non più dello 0,1 %
                           
                        
                              Potere rotatorio specifico
                           
                           
                              [α]25
                                 D0° ± 0,05° (1 su 10 in soluzione di cloroformio)
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg»
                           
                        
            
                  3)
               
               
                  Il testo riguardante l’E 315 acido eritorbico è sostituito dal seguente:
                  
                              «E 315 ACIDO ERITORBICO
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              Acido isoascorbico
                              Acido D-araboascorbico
                           
                        
                              Definizione
                           
                        
                              Denominazione chimica
                           
                           
                              Acido D-eritro-esa-2-enoico γ-lattone
                              Acido isoascorbico
                              Acido D-isoascorbico
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              201-928-0
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              C6H8O6
                              
                           
                        
                              Peso molecolare
                           
                           
                              176,13
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Non meno del 98 % sulla sostanza anidra
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Solido cristallino, da bianco a leggermente giallo, scurisce gradualmente al contatto della luce
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Intervallo di fusione
                                       
                                    
                           
                              Circa 164 °C-172 °C con decomposizione
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica
                                       
                                    
                           
                               
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Perdita all'essiccamento
                           
                           
                              Non più dello 0,4 % dopo l'essiccazione a pressione ridotta su gel di silice per 3 h
                           
                        
                              Ceneri solfatate
                           
                           
                              Non più dello 0,3 %
                           
                        
                              Potere rotatorio specifico
                           
                           
                              [α]25
                                 D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra – 16,5 ° e – 18,0 °
                           
                        
                              Ossalati
                           
                           
                              Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione deve rimanere trasparente
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg»
                           
                        
            
                  4)
               
               
                  Il seguente testo riguardante l’E 319 butilidrochinone-terziario (TBHQ) viene inserito dopo l’E 316 eritorbato di sodio:
                  
                              «E 319 BUTILIDROCHINONE TERZIARIO (TBHQ)
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              TBHQ
                           
                        
                              Definizione
                           
                        
                              Denominazione chimica
                           
                           
                              Terz-butil-1,4-benzendiolo
                              2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiolo
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              217-752-2
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              C10H14O2
                              
                           
                        
                              Peso molecolare
                           
                           
                              166,22
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Contenuto non inferiore al 99 % di C10H14O2
                              
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Solido cristallino bianco con un odore caratteristico
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Praticamente insolubile in acqua; solubile in etanolo.
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Punto di fusione
                                       
                                    
                           
                              Non inferiore a 126,5 °C
                           
                        
                              
                                          C.
                                       
                                       
                                          Fenoli
                                       
                                    
                           
                              Dissolvere circa 5 mg del campione in 10 ml di metanolo e aggiungere 10,5 ml di soluzione di dimetilammina (1/4). Si produce una colorazione da rossa a rosa
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Butil-p-benzochinone-terziario
                              
                           
                           
                              non più dello 0,2 %
                           
                        
                              2,5-Di- -butilidrochinone-terziario
                              
                           
                           
                              non più dello 0,2 %
                           
                        
                              Idrossichinone
                           
                           
                              non più dello 0,1 %
                           
                        
                              Toluene
                           
                           
                              non più di 25 mg/kg
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              non più di 2 mg/kg»
                           
                        
            
                  5)
               
               
                  Il testo riguardante l’E 415 gomma di xantano è sostituito dal seguente:
                  
                              «E 415 GOMMA DI XANTANO
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              La gomma di xantano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure propan-2-olo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre
                           
                        
                              Peso molecolare
                           
                           
                              Circa 1 000 000
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              234-394-2
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              La gomma di xantano libera, su base anidra, non meno del 4,2 % e non piu del 5 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 108 % di gomma xantano
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere colore crema
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Solubile in acqua, insolubile in etanolo
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Perdita all'essiccamento
                           
                           
                              non più del 15 % (105 °C, 21/2 ore)
                           
                        
                              Ceneri totali
                           
                           
                              non più del 16 % rispetto al peso secco determinato a 650 °C dopo essiccamento a 105 °C per 4 ore
                           
                        
                              Acido piruvico
                           
                           
                              non meno dell’1,5 %
                           
                        
                              Azoto
                           
                           
                              non più dell’1,5 %
                           
                        
                              Etanolo e propan-2-olo
                           
                           
                              non più di 500 mg/kg separatamente o combinati
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Conteggio totale su piastra
                           
                           
                              non più di 5 000 colonie per grammo
                           
                        
                              Lieviti e muffe
                           
                           
                              non più di 300 colonie per grammo
                           
                        
                              
                                 E. coli
                              
                           
                           
                              assenza in 5 g
                           
                        
                              
                                 Salmonella spp.
                           
                           
                              assenza in 10 g
                           
                        
                              
                                 Xanthomonas campestris
                              
                           
                           
                              assenza di cellule vitali in 1 g»
                           
                        
            
                  6)
               
               
                  Il seguente testo riguardante l’E 426 emicellulosa di soia è inserito dopo l’E 425(ii) glucomannano di konjac
                  
                              «E 426 EMICELLULOSA DI SOIA
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                               
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              L’emicellulosa di soia è un polisaccaride raffinato solubile in acqua, ottenuto da ceppi naturali di fibra di soia mediante estrazione con acqua calda
                           
                        
                              Denominazione chimica
                           
                           
                              Polisaccaridi di soia solubili in acqua
                              Fibra di soia solubile in acqua
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Non inferiore al 74 % di carboidrati
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere bianca sciolta essiccata mediante nebulizzazione
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Solubile in acqua calda e fredda senza formazione di gel
                           
                        
                              pH di una soluzione all'1 %
                           
                           
                              5,5 ± 1,5
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Viscosità di una soluzione al 10 %
                                       
                                    
                           
                              Non più di 200 mPa.s
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Perdita all'essiccamento
                           
                           
                              Non più del 7 % (105 °C, 4 h)
                           
                        
                              Proteine
                           
                           
                              Non più del 14 %
                           
                        
                              Ceneri totali
                           
                           
                              Non più dello 9,5 % (600 °C, 4 h)
                           
                        
                              Arsenico
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 5 mg/kg
                           
                        
                              Mercurio
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg
                           
                        
                              Cadmio
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg
                           
                        
                              Conteggio su piastra standard
                           
                           
                              Non più di 3 000 colonie per grammo
                           
                        
                              Lieviti e muffe
                           
                           
                              Non più di 100 colonie per grammo
                           
                        
                              
                                 E. Coli
                              
                           
                           
                              Negativo in 10 g»
                           
                        
            
                  7)
               
               
                  Il seguente testo riguardante l’E 462 etilcellulosa è inserito dopo l’E 461 metilcellulosa:
                  
                              «E 462 ETILCELLULOSA
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              Etere etilico di cellulosa
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              L’etilcellulosa è cellulosa ottenuta direttamente da materiale vegetale fibroso e parzialmente eterificato con gruppi etili
                           
                        
                              Denominazione chimica
                           
                           
                              Etere etilico di cellulosa
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              I polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite con la seguente formula generale:
                              C6H7O2(OR1)(OR2)in cui R1 e R2 possono essere:
                              
                                          —
                                       
                                       
                                          H
                                       
                                    
                                          —
                                       
                                       
                                          CH2CH3
                                          
                                       
                                    
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Contenuto non inferiore al 44 % e non superiore al 50 % di gruppi etossilici (-OC2H5) sulla sostanza secca (equivalente a non più di 2,6 gruppi etossili per unità di anidroglucosio)
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere poco igroscopica, di colore da bianco a biancastro, inodore e insapore
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Praticamente insolubile in acqua, in glicerolo e in propano-1,2-diolo ma solubile in proporzioni variabili in taluni solventi organici a seconda del contenuto etossilico. L’etilcellulosa contenente meno del 46-48 % di gruppi etossilici è facilmente solubile in tedraidrofurano, in acetato di metile, in cloroformio ed in miscele di idrocarburi aromatici ed etanolo. L’etilcellulosa contenente 46-48 % o più di gruppi etossilici è liberamente solubile in etanolo, in metanolo, in toluene, in cloroformio e in acetato di etile.
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Test di formazione di pellicola
                                       
                                    
                           
                              Dissolvere 5 g del campione in 95 g di una miscela di toluene ed etanolo 80:20 (p/p). Si forma una soluzione limpida, stabile, leggermente giallastra. Versare alcuni millilitri della soluzione su una piastra di vetro e lasciare evaporare il solvente. Rimane una pellicola, spessa, rigida, continua e limpida. La pellicola è infiammabile.
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Perdita all'essiccamento
                           
                           
                              Non più del 3 % (105 °C, 2 h)
                           
                        
                              Ceneri solfatate
                           
                           
                              Non più dello 0,4 %
                           
                        
                              pH di una soluzione colloidale all’1 %
                           
                           
                              Neutro al tornasole
                           
                        
                              Arsenico
                           
                           
                              Non più di 3 mg/kg
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Mercurio
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg
                           
                        
                              Cadmio
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg»
                           
                        
            
                  8)
               
               
                  Il testo riguardante E 472c esteri di acido citrico di mono- e digliceridi di acidi grassi è sostituito dal seguente:
                  
                              «E 472 c ESTERI DI ACIDO CITRICO DI MONO- E DIGLICERIDI DI ACIDI GRASSI
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              Citrem
                              Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi
                              Citrogliceridi
                              Mono- e digliceridi di acidi grassi esterificati con acido citrico
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              Esteri del glicerolo con acido citrico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido citrico e gliceridi. Possono essere parzialmente o totalmente neutralizzati con idrossido di sodio o di potassio
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Liquidi oppure solidi o semisolidi di consistenza cerosa, di colore giallastro o marrone chiaro
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Test positivo per il glicerolo, per gli acidi grassi e per l’acido citrico
                                       
                                    
                           
                               
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              insolubili in acqua fredda
                              disperdibile in acqua calda
                              solubile negli oli e nei grassi
                              insolubile in etanolo freddo
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Altri acidi oltre all'acido citrico e agli acidi grassi
                           
                           
                              non rilevabili
                           
                        
                              Glicerolo libero
                           
                           
                              non più del 2 %
                           
                        
                              Glicerolo totale
                           
                           
                              non meno dell’8 % e non più del 33 %
                           
                        
                              Tenore totale di acido citrico
                           
                           
                              non meno del 13 % e non più del 50 %
                           
                        
                              Ceneri solfatate
                           
                           
                              Prodotti non neutralizzati: non più dello 0,5 % determinate a 800 ± 25 oC
                              Prodotti parzialmente o interamente neutralizzati: non più del 10 %
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Acidi grassi liberi
                           
                           
                              Non più del 3 % espresso in acido oleico
                           
                        
                              
                                 I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).»
                           
                        
            
                  9)
               
               
                  Il testo relativo all’E 559 silicato di alluminio (caolino) è sostituito dal seguente:
                  
                              «E 559 SILICATO DI ALLUMINIO (CAOLINO)
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              Caolino, leggero o pesante
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              L'idrosilicato di alluminio (caolino) è un’argilla plastica bianca depurata composta da caolinite, silicato di potassio e alluminio, feldspato e quarzo. Il trattamento non prevede la calcinazione. Il livello di diossina presente nell’argilla caolinitica grezza utilizzata per la produzione di silicato di alluminio non deve renderlo nocivo alla salute o inadatto al consumo umano
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              215-286-4 (caolinite)
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              Al2Si2O5(OH)4 (caolinite)
                           
                        
                              Peso molecolare
                           
                           
                              264
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Tenore non inferiore al 90 % (somma di silice e ossido di alluminio, dopo la combustione)
                              Silice (SiO2) fra 45 % e il 55 %
                              Ossido di alluminio (Al2O3) fra 30 % e 39 %
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere untuosa fine, bianca o grigiastra. Il caolino è costituito da libere aggregazioni di colonne a orientamento aleatorio di fiocchi di caolinite o di fiocchi individuali esagonali
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Test positivi per l’ossido di alluminio e per il silicato
                                       
                                    
                           
                               
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Diffrazione dei raggi X:
                                       
                                    
                           
                              Picchi caratteristici a 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
                           
                        
                              
                                          C.
                                       
                                       
                                          Assorbimento IR:
                                       
                                    
                           
                              Picchi a 3 700 e 3 620 cm-1
                              
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Perdita per combustione
                           
                           
                              Tra il 10 e il 14 % (1 000 °C, a peso costante)
                           
                        
                              Sostanze solubili in acqua
                           
                           
                              Non più dello 0,3 %
                           
                        
                              Sostanze insolubili in soluzione acida
                           
                           
                              Non più del 2 %
                           
                        
                              Ferro
                           
                           
                              Non più del 5 %
                           
                        
                              Ossido di potassio (K2O)
                           
                           
                              Non più del 5 %
                           
                        
                              Carbonio
                           
                           
                              Non più dello 0,5 %
                           
                        
                              Arsenico
                           
                           
                              Non più di 3 mg/kg
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 5 mg/kg
                           
                        
                              Mercurio
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg»
                           
                        
            
                  10)
               
               
                  Il seguente testo riguardante l’E 586 4-exilresorcinolo è inserito dopo l’E 578 gluconato di calcio:
                  
                              «E 586 4-ESILRESORCINOLO
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              4-Esil-1,3-benzendiolo
                              4-Esilresorcinolo
                           
                        
                              Definizione
                           
                        
                              Denominazione chimica
                           
                           
                              4-Esilresorcinolo
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              205-257-4
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              C12H18O2
                              
                           
                        
                              Peso molecolare
                           
                           
                              197,24
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Non meno del 98 % sulla sostanza secca
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere bianca
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Facilmente solubile in etere e acetone; poco solubile in acqua
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Test all’acido nitrico
                                       
                                    
                           
                              Aggiungere 1 ml di acido nitrico ad 1 ml di soluzione satura del campione. Appare una colorazione rossa chiara
                           
                        
                              
                                          C.
                                       
                                       
                                          Test al bromo
                                       
                                    
                           
                              Aggiungere 1 ml di bromo TS ad 1 ml di soluzione satura del campione. Un precipitato giallo, flocculante si dissolve producendo una soluzione gialla
                           
                        
                              
                                          D.
                                       
                                       
                                          Intervallo di fusione
                                       
                                    
                           
                              62-67 °C
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Acidità
                           
                           
                              Non più dello 0,05 %
                           
                        
                              Ceneri solfatate
                           
                           
                              Non più dello 0,1 %
                           
                        
                              Resorcinolo ed altri fenoli
                           
                           
                              Scuotere circa 1 g del campione con 50 ml di acqua per alcuni minuti, filtrare e alla sostanza filtrata aggiungere 3 gocce di cloruro ferrico TS. Non si produce alcuna colorazione rossa o blu
                           
                        
                              Nickel
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Mercurio
                           
                           
                              Non più di 3 mg/kg»
                           
                        
            
                  11)
               
               
                  Il seguente testo riguardante l’E 1204 pullulan è inserito dopo l’E 1200 polidestrosio:
                  
                              «1204 PULLULAN
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              Glucano lineare, neutro consistente soprattutto in unità di maltotriosio collegate da legami glicosidici -1,6. Prodotto mediante fermentazione di un amido alimentare idrolizzato utilizzando un ceppo non tossinogeno di Aureobasidium pullulans. Dopo la fermentazione, le cellule fungine sono rimosse mediante microfiltrazione, il filtrato è sterilizzato a caldo ed i pigmenti ed altre impurità sono rimosse mediante assorbimento e cromatografia attraverso scambio ionico
                           
                        
                              Einecs
                           
                           
                              232-945-1
                           
                        
                              Formula chimica
                           
                           
                              (C6H10O5)x
                              
                           
                        
                              Tenore
                           
                           
                              Non meno del 90 % di glucano sulla sostanza secca
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere inodore da bianco a biancastro
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Solubilità
                                       
                                    
                           
                              Solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          pH di una soluzione al 10 %
                                       
                                    
                           
                              5,0-7,0
                           
                        
                              
                                          C.
                                       
                                       
                                          Precipitazione con polietilenglicole 600
                                       
                                    
                           
                              Aggiungere 2 ml di polietilenglicole 600 a 10 ml di una soluzione acquosa al 2 % di pullulan. Si forma un precipitato bianco
                           
                        
                              
                                          D.
                                       
                                       
                                          Depolimerizzazione con pullulanasi
                                       
                                    
                           
                              Preparare due provette da 10 ml ciascuna di una soluzione di pullulan al 10 %. Aggiungere 0,1 ml di soluzione di pullulanase (10 unità/g) in una delle provette e 0,1 ml di acqua nell’altra. Dopo incubazione a circa 25 °C per 20 minuti, la viscosità della soluzione trattata con pullulanase è visibilmente inferiore a quella della soluzione non trattata
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              Perdita all'essiccamento
                           
                           
                              Non più del 6 % (90 °C, pressione non superiore a 50 mm Hg, 6 h)
                           
                        
                              Mono-, di- e oligosaccaridi
                           
                           
                              Non più del 10 % espresso in glucosio
                           
                        
                              Viscosità
                           
                           
                              100-180 mm2/s (soluzione acquosa al 10 % p/p a 30 °C)
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg
                           
                        
                              Lieviti e muffe
                           
                           
                              Non più di 100 colonie per grammo
                           
                        
                              Coliformi
                           
                           
                              Assenza in 25 g
                           
                        
                              Salmonella
                           
                           
                              Assenza in 25 g»
                           
                        
            
                  12)
               
               
                  Il seguente testo riguardante l’E 1452 ottenilsuccinato di alluminio e amido è inserito dopo l’E 1451 di amido acetilato ossidato:
                  
                              «E 1452 OTTENILSUCCINATO DI ALLUMINIO E AMIDO
                           
                        
                              
                                 Sinonimi
                              
                           
                           
                              SAOS
                           
                        
                              
                                 Definizione
                              
                           
                           
                              L’ottenilsuccinato di alluminio e amido è un amido esterificato con anidride ottenilsuccinica e trattato con solfato di alluminio
                           
                        
                              
                                 Descrizione
                              
                           
                           
                              Polvere, granuli o (qualora pregelatinizzati) fiocchi, polvere amorfa o particelle grossolane, di colore bianco o quasi bianco
                           
                        
                              Identificazione
                           
                        
                              
                                          A.
                                       
                                       
                                          Se non pregelatinizzato: mediante osservazione al microscopio
                                       
                                    
                           
                               
                           
                        
                              
                                          B.
                                       
                                       
                                          Test positivo di colorazione allo iodio (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                                       
                                    
                           
                               
                           
                        
                              Purezza
                           
                        
                              (tutti i valori espressi su una base anidra tranne la perdita all’essiccamento)
                           
                           
                               
                           
                        
                              Perdita all'essiccamento
                           
                           
                              Non più del 21 %
                           
                        
                              Gruppi ottenilsuccinici
                           
                           
                              Non più del 3 %
                           
                        
                              Residuo d'acido ottenilsuccinico
                           
                           
                              Non più dello 0,3 %
                           
                        
                              Diossido di zolfo
                           
                           
                              Non più di 50 mg/kg per gli amidi modificati di cereali
                              Non più di 10 mg/kg per gli altri amidi modificati se non specificato altrimenti
                           
                        
                              Arsenico
                           
                           
                              Non più di 1 mg/kg
                           
                        
                              Piombo
                           
                           
                              Non più di 2 mg/kg
                           
                        
                              Mercurio
                           
                           
                              Non oltre 0,1 mg/kg
                           
                        
                              Alluminio
                           
                           
                              Non più dello 0,3 %»