CELEX: 51992PC0065
Language: nl
Date: 1992-03-23
Title: Voorstel voor een VERORDENING (EEG) VAN DE RAAD tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte dieren en tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit van geslachte dieren, vers of gekoeld, in de sector schapevlees

[I SS IE        VAN        DE      EUROPESE            GEMEENSCHAPPEN
                                          COM(92) 65 def.
                                          Brussel, 23 maart 1992
                           Voorstel voor een
                     VERORDENING (EEG) VAN DE RAAD
tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte
  dieren en tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit
    van geslachte dieren, vers of gekoeld, in de sector schapevlees
                     (door de Commissie ingediend)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                        - 2 -
                            T O E L I C H T I N G
Verordening (EEG) nr. 338/91 van de Raad ( 1 ) tot vaststelling van de
communautaire standaardkwaliteit van geslachte schapen, vers of gekoeld, is
van toepassing gedurende de verkoopseizoenen 1991 en 1992. Bij de
bespreking van deze verordening in de Raad heeft de Commissie haar voornemen
te kennen gegeven een indelingsschema voor hele geslachte dieren in te
voeren dat uiteindelijk voor priJsnoteringsdoeIe inden gebruikt zou worden.
Daarom heeft de Commissie bepaald dat de verordening tot vaststelling van de
standaardkwaliteit maar twee verkoopseizoenen van toepassing bleef. De
Commissie heeft nu een voorstel opgesteld dat met name gebaseerd is op een
verslag van de binnen het Raadgevend Comité voor Schape- en Geitevlees
opgerichte ad hoe-werkgroepen.
Het   voorgestelde   indelingsschema   voor   geslachte   dieren   omvat   vijf
bevleesdheidsklassen en vijf vetheidsklassen. Voor geslachte lammeren van
minder dan 13 kg is een indeling aan de hand van deze beide criteria echter
gezien de eigenschappen van deze dieren niet geschikt. Daar deze lichtere
karkassen vooral in het zuiden van de Gemeenschap een belangrijke rol
spelen, wordt dan ook een tweede indelingsschema voorgesteld aan de hand
waarvan deze karkassen kunnen worden ingedeeld volgens een alternatief
schema dat gebaseerd is op gewicht, vleeskleur en vetheid.
Verwacht    wordt   dat    de   voorgestelde     indelingsschem-'s    de   hele
schapevleessector ten goede zullen komen, maar ze zulle            oofdzakelijk
worden gebruikt in het kader van een regeling voor het cor., teren van de
marktprijzen. De Commissie stelt voor de standaardkwaliteit nauwkeuriger te
omschrijven dan nu het geval is, door toepassing van in het indelingsschema
gehanteerde normen. Zo zuilen voortaan karkassen van meer dan 12 kg van de
bevleesdheidsklassen U, R, 0 en de vetheidsklassen 2 en 3 voor de
prijsnotering in aanmerking worden genomen. Voor de gewichtsklasse 12-13 kg
 in Lid-Staten die het bis-indelingsschema hanteren, zullen echter de
vleeskleur en de vetheid als criteria in aanmerking worden genomen. In deze
gewichtsklasse zullen geslachte lammeren voor priJsnoteringsdoeIe inden in
een eerste en een tweede kwaliteit worden ingedeeld.
De Commissie is zich ervan bewust dat in een aantal Lid-Staten op grote
schaal wordt gewerkt met een op de afzet van levende dieren gebaseerd
priJsnoteringssysteem, en dat het bijgevolg wellicht niet mogelijk is om
 vanaf 1993 algemeen op een priJsnoteringssysteem over te schakelen dat
uitsluitend op geslachte dieren gebaseerd is. Daarom moeten volgens de
Commissie onder (volgens de procedure van het Comité van Beheer) nader te
 bepalen voorwaarden prIJsnoteringssystemen op basis van levende dieren
 verder worden toegestaan en, als gelijkwaardig met het indelingsschema voor
 geslachte dieren worden erkend.
 (1) PB nr. L 41 van 14.2.1991, blz.   1.
 ---pagebreak---                                          - 3 -
                                Voorstei voor een
                          VERORDENING (EEG) VAN DE RAAD
    tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslacht©
   dieren en tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit van
          geslachte dieren, vers of gekoeld, in de sector schapevlees
DE   RAAD  VAN    DE EUROPESE   GEMEENSCHAPPEN,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,
Gelet op Verordening (EEG) nr. 3013/89 van de Raad van 25 september 1989
houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector schape- en
geitevlees ( 1 ',     laatstelijk    gewijzigd     bij   Verordening     (EEG)
nr. 1741/91 < 2 >, inzonderheid op artikel 4, M d 2,
Gezien het voorstel van de Commissie,
Overwegende      dat   Verordening   (EEG)   nr. 338/91  van   de   Raad   van
5 februari 1991 tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit
van geslachte schapen, vers of gekoeld (3), van toepassing is gedurende de
verkoopseizoenen 1991 en 1992, in afwachting van de vaststelling van
communautaire criteria voor de indeling van geslachte dieren; dat deze
criteria nu moeten worden vastgesteld;
Overwegende dat de indeling moet plaatsvinden op basis van bevieesdheid en
vetheid; dat, door combinatie van deze twee criteria, geslachte dieren in
klassen ingedeeld kunnen worden; dat ervoor moet worden gezorgd dat de
aldus ingedeelde geslachte dieren herkenbaar zijn;
Overwegende echter dat andere criteria, meer in het bijzonder gewicht,
vleeskleur en vetheid, gehanteerd mogen worden voor geslachte lammeren van
minder dan 13 kg-, dat Lid-Staten die deze criteria willen toepassen, de
Commissie en de overige Lid-Staten daarvan in kennis moeten stellen;
Overwegende dat voor een uniforme toepassing van deze verordening in de
Gemeenschap moet worden voorzien in controles ter plaatse door een
communautaire inspectiegroep;
Overwegende dat de communautaire standaardkwaliteit moet worden omschreven
aan de hand van de hieronder vastgestelde indelingscriteria voor geslachte
dieren,
HEEFT   DE   VOLGENDE   VERORDENING  VASTGESTELD :
 (1) PB nr. L 289 van 7.10.1989, blz. 1.
 (2) PB nr. L 163 van 26.6.1991, blz. 41,
 (3) PB nr. L 41 van 14.2.1991, blz. 1.
 ---pagebreak---                                         - 4 -
                                   Artikel 1
In deze verordening worden het communautaire indelingsschema voor geslachte
dieren en de communautaire standaardkwaliteit van geslachte dieren, vers o,
gekoeld, in de sector schapevlees vastgesteld.
                                   Artikel 2
Voor    de   indeling    van   de  geslachte    dieren   gelden   de   volgende
aanbiedingsvormen :
a)   heel geslacht dier : het hele geslachte dier na het uitbloeden, het
     ontdoen van de ingewanden en het villen, aangeboden zonder kop - deze
     moet van de romp zijn gescheiden ter hoogte van de bovenste halswervel
     (atlaswervel) -, poten - deze moeten zijn afgescheiden ter hoogte van 'de
     voorkniegewrichten, onderscheidenlijk spronggewrichten -, staart - deze
     moet zijn afgescheiden tussen de zesde en de zevende staartwervel -,
     uier, geslachtsorganen, lever en hartslag, maar met inbegrip van de
     nieren en het niervet.
b)   Half geslacht dier : het produkt dat verkregen wordt door het scheiden
     van het onder a) bedoelde hele geslachte dier in twee symmetrische delen
     door het midden van de hals-, rug-, lende- en staartwervels en door het
     midden van het borstbeen en het bekken.
Volgens de procedure van artikel 30 van Verordening (EEG) n-       013/89 mogen
de Lid-Staten echter, wanneer deze referentie-aanbiedingsvor.      iet gebruikt
wordt, ook andere aanbiedingsvormen aanvaarden.
 In dat    geval   worden    de correcties die nodig       zijn om    van deze
aanbiedingsvormen naar de referentie-aanbiedingsvorm over te gaan, bepaald
volgens genoemde procedure.
                                   Artikel 3
     De geslachte dieren worden ingedeeld in de volgende categorieën:
     - geslachte lammeren van minder dan twaalf maanden,
     - andere geslachte schapen.
     Bij de indeling      van  de geslachte   dieren  worden  onderscheidenlijk
     beoordeeld
     a) de bevleesdheid en
     b) de vethe ld,
     zoals deze respectievelijk in de bijlagen I en II zijn omschreven.
     De Lid-Staten kunnen echter worden gemachtigd om lammeren met een
     geslacht gewicht van minder dan 13 kg in de delen aan de hand van de
     volgende er iter ia :
     a) geslacht gewicht,
     b) vleeskleur,
     c) vetheid,
     zoals deze in bijlage lil zijn omschreven.
 ---pagebreak---                                        - 5 ~
    De L'.ö-staten die voornemens zijn van deze machtiging gebruik te ma*r!'
    delen zulks vóór 30 Juni 1992 aan de Commissie ©n de overige Lïd~$ta*«n
    mee.
3.  De Lid-Staten mogen elke in de bijlagen I en II vermelde klassen in ten
    hoogste drie subklassen onderverdelen,
                                  Artikel 4
1.  Hele of halve geslachte dieren worden zo        spoedig mogelijk   na het
    slachten in het slachthuis zelf ingedeeld.
2.  De ingedeelde hele of halve geslachte dieren worden door middel van een
    merk herkenbaar gemaakt.
3.  De bepalingen ter uitvoering van dit artikel worden vastgesteld volgens
    de procedure van artikel 30 van Verordening (EEG) nr. 3013/89.
                                   Artikel 5
Er worden controles ter plaatse verricht door een Inspectiegroep van de
Gemeenschap, dat is samengesteld uit deskundigen van de Commissie en door de
Lid-Staten aangewezen deskundigen. De groep brengt bij de Commissie verslag
uit over de verrichte controles.
Indien nodig neemt de Commissie maatregelen om te bereiken dat de indeling
op uniforme wijze geschiedt.
De controles worden verricht namens de Gemeenschap, die de kosten ervan voor
haar rekening neemt.
De bepalingen ter uitvoering van dit artikel worden vastgesteld volgens de
procedure van artikel 30 van Verordening (EEG) nr. 3013/89.
                                   Artikel 6
Vóór 31 oktober 1992 worden volgens de procedure van artikel 30 van
Verordening (EEG) nr. 3013/89 aanvullende bepalingen vastgesteld waarin de
vlees-, vet-, gewichts- en vleeskleurklassen nader worden omschreven.
                                   Artikel 7
    Als communautaire standaardkwaliteit van geslachte dieren, vers of
    gekoeld, in de sector schapevlees, geldt de kwaliteit van lammeren die
    bij het slachten minder dan een jaar oud zijn, met een geslacht gewicht
    of geraamd geslacht gewicht van ten minste 12 kg, en die zijn ingedeeld
     in de vleesklassen U, R of 0 en in de vetheidsklassen 2 of 3, zoals die
    respectievelijk in de bijlagen I en II zijn omschreven. Voor geslachte
     lammeren met een gewicht van 12 tot 13 kg echter gelden, voor <ie Lid-
    staten die voor de indeling van deze geslachte dieren de in artikel 3,
     ;id 2,   tweede    zin,   bedoelde    criteria   mogen   toepassen»   de
    vlaesklaurklassen "lichtroze" of "andere kleur" en d© vetheidsklassen 2
    of 3, zoals deze respectievelijk in de bijlagen IS en lil omschreven
    zijn.
 ---pagebreak---                                         - 6 -
2.  Lid-Staten, waar ten minste 20 % van het totale volume v?n de
    transacties tussen producenten en afnemers betrekking heeft op de ?<fzet
    op markten voor levende dieren, kunnen worden gemachtigd de prijzen voor
    levende dieren te constateren op een aantal representatieve markten
    Vóór 31 oktober 1992 worden volgens de procedure van artikel 30 van
    Verordening (EEG) nr. 3013/89 bepalingen vastgesteld tot vaststelling,
    voor levende dieren, van de equivalenten van de standaardkwaliteit van
    geslachte dieren.
                                  Artikel 8
Deze verordening treedt in werking op de zevende dag volgende op die van
haar bekendmaking in het Pub Iikatieb lad van de Europese Gemeenschappen.
Zij is van toepassing met ingang van het verkoopseizoen 1993.
Deze verordening is verbindend    in al   haar  onderdelen  en   is rechtstreeks
toepasselijk in elke Lid-Staat.
Gedaan te Brussel, op                               Voor de Raad
 ---pagebreak---                                         BIJLAGE I
                                      BEVLEESDHEID
          Vorm van de profielen van het geslachte dier, in het bijzonder
              van de hoogwaardige delen (achterbout, rug en schouder)
       Vleesklasse                              Omschrijving
E                         Alle profielen rond tot zeer rond; uitzonder!ijke
Uitstekend                spierontwikkeling
U                         Profielen over het geheel rond; sterke spier-
Zeer goed                 ontwikkeling
R                         Over het geheel rechte profielen; goede spier-
Goed                      ontwikkeling
0                          Profielen, recht tot hoi; middelmatige spier-
Mat ig                    ontwikkeling
P                          Profielen hoi tot zeer hoi; geringe spierontwikkeling
Slecht
                                        BIJLAGE II
                                         VETHEID
          Hoeveelheid vet aan de buitenkant van het geslachte dier en aan
                          de binnenzijde van de borstholte
        Vetklasse                                 Omschrijving
1                          Geen of zeer weinig vetbedekking
Ger ing
2                          Lichte vetbedekking; spieren nog bijna overal
Licht                      zichtbaar
3                          Behalve op achterbout en schouder zijn de spieren bijna
Middelmatig                overal bedekt met vet; lichte vetafzettingen in de
                           borstholte
4                          Spieren bedekt met vet, echter op achterbout sn
Stork vervet               schouder nog gedeeltelijk zlchtbaa*•, enige iuidel i j&c*
                           vetafzettingen in de borstholte
5                          ^©siacht dier snet mm tM'vk© u^q    s^kv-jt •, atsrka /ei-
Zeer sterk vervet          af 'm 11i ngen i n d© hor sIho 31n
 ---pagebreak---                                                                              BIJLAGE  III
                                                              Indelingsschema voor geslachte dieren
                                                                  (artikel 3, lid 2, tweede zijn)
           KLASSE                        A                                B                              C
     Gewicht                        < 7 kg                             7 < 10 kg                  10,1 > 13 kg
     Kwai 1 tei t             1e                2e               1e             2e             1e               2e
     Vleeskieur            Licht roze     Andere kleur    Licht roze       Andere kleur     Licht roze    Andere kleur
 I
CO                                         of andere                        of andere                      of andere
 I
     Vetheid(*)            (1) (2)         vetheidsklasse (2) (3)           vetheidsklasse (2)  (3)        vetheidsklasse
   (*) Zoals omschreven in het voorstel voor de indelingsschema
 ---pagebreak---                                        _ o
                              FINANCIEEL    MEMORANDUM
                                                           Datum: 31.1.1992
      Begrotingspost: Artikel 222                  Kredieten: 1.7 78 miljoen ecu
2.    Omschrijving:
      Voorstel voor een verordening tot vaststelling van het indelingsschema voor
      geslachte dieren in de sector schapevlees en van de standaardkwaliteit van
      hele geslachte dieren, vers of gekoeld.
3.    Juridische grondslag: Verordening nr. 3013/89, artikel 4
4.    Doel:
      Invoering van een indelingsschema vanaf het verkoopseizoen 1993 voor de
      vaststelling van de marktprijzen van hele geslachte dieren, vers of
      gekoeld, in de sector schapevlees, in verband met het feit dat Verordening
      nr. 338/91 tot vaststelling van de standaardkwaliteit aan het einde van het
      verkoopseizoen 1992 vervalt.
5.    Financiële weerslag         Periode 12       Lopend begro-    Volgend begro-
                                  maanden          tingsjaar ( )    tingsjaar ( )
5.0.  Kosten
      -t.l.v. begroting EG
        (restitut./intervent.)      p.m.                                p.m.
5.1
                                           1994      1995      1996      1997
5.0.1. Spreiding v.d. kosten               p.m.      p.m.      p.m.      p.m.
5.1.1.
5.2.   Berekeningsmethode
6.0.   Financiering is mogelijk uit kredieten die in het betrokken
       hoofdstuk van de lopende begroting zijn uitgetrokken
6.1.   Financiering is mogelijk door overboeking van een hoofdstuk
       naar een ander van de lopende begroting
6.2.   Aanvullende begroting nodig
6.3.   Moeten op de volgende begrotingen kredieten worden uitgetrok-
       ken?
Opmerkingen:
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                                     ISSN 025! 1513
                                                              COM (92) 65 def.
                                                  DOCUMENTEN
NL                                                                             03
                                Catalogusnummer : ÇB-CO-92-079-NL-C
                                                            ISBN 92-77-41676-9
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen
L-2985 Luxemburg