CELEX: 51977PC0344
Language: nl
Date: 1977-07-20
Title: Voorstel voor, een richtlijn van de Raad, tot vaststelling van bijzondere zuiversheidseisen voor emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan. (door de Commissie bij de Raad ingediend)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (77) 344
Vol. 1977/0116
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak---       COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
                                                    COM(77)344 def.
I
                                                    Brussel . 20 September 1977 *
                   Voorstel voor , een richtlijn van de Raad.,
                   tot vaststelling van "bijzondere zuivers­
                   heidseisen voor emulgatoren , stabilisatoren ,
                   verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waar<-
                   van het gebruik in levensmiddelen is toegestaan »
                           ( door de Commissie bij de Raad ingediend)
                     •/ rr. ,1 * ,V
  COM(77 ) 344 def
 ---pagebreak---                              MEMORIE VAN TOELICHTING
 In de richtlijn van de Raad ( 74/329/EEG ) van 18 juni 1974 betreffende de
 onderlinge aanpassing van de wettelijke voorschriften der Lid-Staten inzake
de emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan
het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( l ), als gewijzigd bij ( 2 ), is
 één enkele lijst vastgesteld van stoffen die de lid-staten voor de handeling
van levensmiddelen mogen toestaan .
In de richtlijn zijn de algeme zuiverheidseisen vastgesteld waaraan de stoffón
dienen te voldoen en is bepaald dat de Commissie voor iedere stof bijzondere
zuiverheidseisen dient voor te stellen ( artikel 7 )«      Onderhavig voorstel
beoogt de tenuitvoerlegging van de desbetreffende bepalingen van de
richtlijn .
Bij de uitwerking van deze zuiverheidseisen is gebleken dat sommige stoffen ,
die krachtens de kaderrichtlijn theoretisch zijn toegestaan , niet in de
handel verkrijgbaar zijn .     Voorts is gebleken dat de tekst van de richtlijn
sommige onduidelijkheden bevat .      Deze vormen- het onderwerp van een voorstel
voor een wijziging van de tekst van richtlijn 74/329/EEG , dat bij de Raad
werd ingediend .
( 1 ) P.B. No . L 189 , 12.7.1974 , blz . 1
( 2 ) Schriftelijke procedure No . 108l/77
 ---pagebreak--- Voorstel voor een richtlijn van de Raad tot vaststelling van bijzondere
 zuiverheids eisen voor emul gat oren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en
geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN ,
gelet op richtlijn 74/329/EEG van de Raad van 18 juni 1974 betreffende de
onderlinge aanpassing van de wettelijke voorschriften der lid-staten inzake
de emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen
waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( l ) als gewijzigd bij
richtlijn 77/       /EEG ( 2 ), inzonderheid op artikel 7*1 »
gezien het voorstel van de Commissie ,
overwegende dat krachtens artikel 6 van richtlijn 74/329/EEG de emulgatoren ,
stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen dienen te voldoen
aan bijzondere zuiverheidseisen die in overeenstemming met artikel 7*1 van
de richtlijn worden vastgesteld ,
H2EFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD :
                                   Artikel 1
De bijzondere zuiverheidseisen bedoeld in artikel 6.1 (b ) van richtlijn 74/
329/EEG worden in de bijlage bij onderhavige richtlijn vastgesteld »
                                   Artikel 2
Binnen achttien maanden na ontvangst van de kennisgeving van deze richtlijn
voeren de lid–staten de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke bepalingen
in om aan het bepaalde in deze richtlijn te voldoen *       Zij stellen de Commissie
onverwijld hiervan in kennis »
                                   Artikel 3
Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten .
Gedaan te
uedaan      Brussel                                         Voor de Raad
                                                            De Voorzitter
m PB No . L 189 , 12.7.1974 , blz » 1
 ---pagebreak---                                 BIJLAGE
Bijzondere zuiverhei dseisen voor emul gatoren , stabilisatoren , verdikkings-
middelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan
                           Algemene opmerkingen
Wanneer met het oog op de interpretatie van de hierna aangegeven eisen bepaalde
technische bijzonderheden dienen te worden omschreven , dient gebruik te worden
gemaakt van de analysemethoden vastgesteld onvereenkomstig artikel 7*2 van
richtlijn 74/329/EE G. ,
 ---pagebreak---                                       - 2 -
                               E 400 Alginezuur
 CHEMISCHE BESCHRIJVING    Lineair g lycurongtycaan ^  hoofdzakelijk bestaande
                           uit D-mannuron _en L-guloronzuureenheden met Beta
                           (1 –> 4 ) en Alfa (1 –> 4 ) bindingen in een
                           pyranose ring structuur .
                           Hydrofiel colloï.daal koolhydraat , door middel van
                           verdund alkali verkregen uit verschillende soorten
                           bruine wieren .
 VOORKOMEN                 Het is een wit tot geelachtig , smaakloos en nage­
                           noeg reukloos vezelig poeder .
GEHALTE   :                Niet minder dan 91,0 % en met meer dan 104,5 %
                           alginezuur ( equivalentgewicht 200    ) op basis van
                           een koolzuurgehalte van niet minder dan 20 % en
                          niet meer dan 23 % op basis van de 'stof 'zonder vluchtige
                          bestanddelen .
AS                         Niet meer dan 4 %, op basis van de stof zonder vluchtige
                          bestanddelen , bepaald bij 600°C , na indroging fcij
                          105 °C gedurende vier uur.
0N0PL0SBARE               Niet meer dan 0,5 %
  BESTANDDELEN :
' in verdund Na OH )
frBfSggïOB BESTANDDELEN : Nlet meer dan 15 % bePaaW door indroging gedu­
                          rende vier uur bij 105° C.
IN ZUUR                   Niet meer dan 0,5 % .
ONtfptOSB'MT-AS :
( onoplosbaar in circa
  3 N zoutzuur )
 ---pagebreak---                                          - 3 -
                                   E 401 Natri umalqinaat
    CHEMISCHE NAAM : Natriumzout van alginezuur
    VOORKOMEN :       Wit tot geelachtig , vezelig of korrelig poeder dat vrijwel
                      reuk - en smaakloos is .
   GEHALTE :          Niet minder dan 90,8 % en niet meer dan 106,0 % natrium-
                      alginaat (equivalentgewicht 222 . ), op basis van een
                      koolzuurgehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan
                      21 %, op basis van de stof zonder vluchtige bestanddelen .
   AS  :
                      Niet minder dan 18,0 % en niet meer dan 27,0 %. op basis van
                     de B-tof zonder vluchtige "bestanddelen, bepaald bij 60Ó°C,
                     na indroging bij 105°C gedurende vier uur .
   0N0PL0SBARE
  BESTANDDELEN        Niet meer dan 0,5 %
  in verdund
     NaOH
  VLUCHTIGE          Niet meer dan 15 % bepaald bij indroging gedurende vier
BESTANDDELEM :       uur bij 105° C
  IN    ZUUR         Niet meer dan 0,5 X
    ONOPLOSBARE AS :
( onoplosbaar in
  circa 3 N zoutzuur )
 ---pagebreak---                                          - 4 -
                                E 402 Kali uma Iqinaat
  CHEMISCHE NAAM : Kaliumzout van alginezuur
 VOORKOMEN           Vnjwel reuk Loos , smaak loos wit tot geelachtig , vezelig of
                     korrelig poeder .
  GEHALTE      :     Niet minder dan 89,2 % en niet meer dan 105,5 % kaliumal-
                     ginaat ( equivalentgewicht 238        op basis van een kool-
                     zuurgehalte van niet minder dan .16,5 % en . niet meer dan
                     19,5 % op basis van 'de stof zonder, vluchtige bestanddelen .
 AS    :             Niet minder dan 23 /. en met meer dan 32 % op basis van de
                    stof zonder vluohtige bestanddelen, bepaald bij 600°C , na
                    indroging bij 105°C gedurende vier uur .
 0N0PL0SBARE         Niet meer dan 0,5 %
 BESTANDDELEN
 in verdund
     NaOH
  ■VLUCHTIGE       N"i?t meer dan 15 X , bepaald bij indroging gedurende vier uur
  BSSTâJTDDELSN :
                   bij 105° C.
   IN    ZUTJR     : Niet meer dan 0,5 %
    ONOPLOSBARE AS
( onoplosbaar in
   oirca 3 N zoutzuur)
                                                                    f
 ---pagebreak---                                            - 5 -
                                   E 403 Ammoniumalginaat
  CHEMISCHE NAAM      :    Ammoni umzout van alginezuur
   VOORKOMEN :      :      Wit tot geelachtig , vezelig of korrelig poeder .
  GEHALTE :                Niet minder dan 88,7 % en niet meer dan 103,6 %
                           ammoni umalginaat ( equivalentgewicht 217 '     op basis
                           van een koolzuurgehalte van niet minder dan 18 % en niet
                           meer dan 21 % , op basis van de stof zonder vluchtige
                         bestanddelen .
  AS :                     Niet meer dan 4 % op basis -van 'dé 'stof zohdeE vluchtige-
                         bestanddelen , ^ép'aald'biij 600°C , na indroging bij
                         105°C gedurende vier uur .
 ONOPLOSBARE
 BESTANDDELEN :            Niet meer dan 0,5 %
  ( in verdund Na 0H>
vLUCIITIGË- ' - - ■        Ni et meer dan 15     bepaald- bij indroging gedurende vier
BESTMDDELEN                uur bl J 105 C
IK ZÜUR "                  Niet meer dan 0,5 %
   ONÛPLOSBAPF AS :
( onoplosbaar in
  ci rca -3 N zoutzuur ) .
 ---pagebreak---                                             - 6 -
                                     E 404 Calciumalginaat
   CHEMISCHE NAAM          Calciumzout van alginezuur
    VOORKOMEN :            Vrijwel reukloos , smaakloos wit tot geelachtig , vezelig
                           of korrelig poeder .
   GEHALTE    :            Niet minder dan 89,6 % en met meer dan 104,5 % calcium-
                           alginaat ( equivalentgewicht 219        op basis van een
                           koolzuurgehalte van niet minder dan 18 % en niet meer
                           dan 21 % op basis van . 'de stof zonder vluchtige
                          bestanddelen .
   AS :                    Niet minder dan 15 % en niet meer dan 24 % op basis van
                           de stof zonder vluchtige bestariddeleh', 'bepaald bij 3
                           '600°C , na indroging bij 105°C gedurende, vier" uur .
   0N0PL0SBARE
   BESTANDDELEN            Niet meer dan 0,5 /.
  ( in verdund Na OH
_ in de aanwezigheid
" van natriumpolyfos-
 , laat ( E450C )
  VLUCÈTIGE                Niet meer dan 15 %, bepaald bij indroging gedurende
                           vier uur bij 105° C.
  IN    ZUllR            ; Niet meer dan 0,5    %
    ONOPLOSBARE AS   : '
  ( onoplosbaar in '
    circa. 3 N zoutzuur)
 ---pagebreak---                                            - 7 -
                                   E 405 prppaan   1 . 2. di ol a-1 g-ì naat
    CHEMISCHE NAAM   : 1,2-Propy leeng Lycolester van alginezuur . De samenstelling
                        ervan verschilt naar gelang van de veresteringsgraad en de
                        percentages vrije en geneutraliseerde ca rboxylg roepen in
                         het molecuul .
    VOORKOMEN :         Het komt voor als een wit tot geelachtig , vezelig of kor­
                        relig poeder dat vrijwel reukloos en smaakloos is .
    GEHALTE :           De   stof zondlér vluchtige "bestanddelen
    AS :                Niet meer dan 10 % op basis van de stof zonder vluchtige "bestand­
                       delen , bepaald bij 600°C na indroging bij 105° C gedurende
                        vier uur .
    G5HM/PB A^N       'Niet minder dan 15 % – en niet meer dan 20 %
    PR0P/SM–1 1 2
   'DIOMLGINAAT ;
  ONOPLOSBARE
  BESTANDDELEN :        Niet meer dan 0,5 %
  in verduaid NaOH
   VLUCHTIGE      ;     Niet meer dan 20 %, bepaald bij indroging gedurende vier
                        uur bij 105° C
' BESTANDDELEN"
   IN gmjH             Niet meer dan 0,5 %
    ONOPLOSBARE AS :
 { onoplosbaar in oirca
 ■ 3 N zoutzuur)
 ---pagebreak---                             E 406 Agar-agar
  CHEMISCHE BESCHRIJVING :  Een hydrofiel , colloidaal polygalactoside , waarin
                            ongeveer 90 % van de galactosemoleculen de D-vorm
                            en 10 % de L-vorm vertonen . Om de ongeveer tien
                            D-galactopyranose- eenheden is één van de hydroxyl-
                           groepen veresterd met
                                       het zwavelzuur dat geneutraliseerd
                           wordt door calcium , magnesium , kalium of natrium .
                            Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de
                            families Gelidi aceae en Sphaerococcaceae en
                            verwante rode wieren van de klasse Rhodophyceae .
 VOORKOMEN      :           Het heeft de vorm van poeder , vezels of vlokken
                            met een witte tot bleekgele kleur , verspreidt geen
                           of een lichte karakteristieke reuk en smaakt
                            slijmachtig .
  AS ( Totaal-)             Niet meer dan 6,5 % , bepaald bij 550° C op basis
                            van de stof zonder vluchtige bestanddelen
 IN •       . 'ZUUR ON-     Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 550° C op basis
   0PL0SCARE AS : .
                            van de stof zonder vluchtige bestanddelen
( onoplosbaar in 3 N
     zoutzuur)
  GELATINE EN              Ongeveer 1 g agar-agar in 100 ml kokend water op­
  ANDERE PROTEINEN          lossen en laten afkoelen tot een temperatuur van
                           ongeveer 50° C.
                           Aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplos-
                           sing toevoegen (1 g watervrij trinitrofenol in
                           100 ml warm water ). Geen troebeling binnen 10
                           minuten .
  0N0PL0SBARE              Niet meer dan 1 %
  BESTANDDELEN     :
  ( in heet water )
  vLUOHTIGB
                           Niet meer dan 20 % , bepaald bij indroging gedu­
  BESTANDD^LM              rende 5 uur bij 105° C.
 ZETMEEL EN DEXTRINEN      In 100 ml water 100 mg agar-agar laten koken .
                           Laten afkoelen en enkele druppels jodiumop lossing
                           toevoegen ( 14 g I^ in een oplossing van 36 g KI
                           op 100 ml H-0 ).
                                             Λ
                           Drie druppels HC^r toevoegen en verdunnen tot
                           1000 ml . Er ontstaat geen blauwe of rode kleur .
 ---pagebreak---                         - 9 -
WATERABSORPTIE Breng   5 g agar-agar  in een maatglas van 100 ml ;
               aanvullen   met water tot de bovenste maatstreep ;
               mengen en 24 uur bij ongeveer 25° C laten staan .
               Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en
               vang het water in een tweede maatglas van 100 ml
               op . De opbrengst mag niet  meer dan 75 ml water
               bedragen .
 ---pagebreak---                                  - 10 -
                              E 407 CARRAGEEN
CHEMISCHE BESCHRIJVING Carrageen wordt door extractie met water verkregen
                       uit zeewieren van de familie GIGARTINACEAE ,
                       SOLIERIACEAE , HYPNEACEAE en RJRCELLARIACEAE van de
                       klasse RHODOPHYCEAE ( rood zeewier). Geen andere
                       organische oplosmiddelen mogen worden toegepast
                       dan methanol , ethanol en isopropanol . Carrageen
                       bestaat hoofdzakelijk uit de calcium– , kalium–,
                       natrium-, en magnesiumzouten van polysaccharide–
                       sulfaatesters die , bij hydrolyse , galactose en
                       3,6 – anhydrogalactose opleveren .
                       Carrageen mag niet gehydrolyseerd of anderszins
                       chemisch afgebroken zijn .
VOORKOMEN  :           Carrageen komt voor als een geel tot kleurloos ,
                       grof tot fijn poeder dat vrijwel reukloos is en
                       slijmachtig smaakt .
VLUCHTIGE BESTANDDELEN Niet meer dan 12 yo bepaald door indroging bij
                       105 °C gedurende 4 uur .
SULFAAT :              Niet minder dan 15     en niet meer dan 40 >
( uitgedrukt als SO .) op basis van de s±of zender vluchtige bestanddelen .
IN ZUUR ONOPLOSBARE AS Niet meer dan 2 % op basis van de stof zonder
( onoplosbaar in circa vluchtige bestanddelen .
1 volumeprocent zwavel
zuur )
AS                     Niet minder dan 15 y» en niet meer dan 40 fo, bepaald
                       bij 550°C op basis van de stof zonder vluchtige
                       bestanddelen
VISCOSITEIT van een    niet minder dan 5 centi .
1,5 % oplossing bij
75°C s
METHANOL . ETHANOL– .  Niet meer dan 1 fo. afionderlijk of tezamen
ISOPROPANOLCEHALTE :
 ---pagebreak---                                    - 11 -
                            E 408  Furcellaran
Opmerking : Weggelaten m het voorstel voor de eerste wijziging op de
            basis richtlijn 74/329/EEG.
 ---pagebreak---                                       - 12 -
                                 E 410 Johannesbroodpitmeel
  CHEMISCHE BESCHRIJVING ;   Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocol loldaal
                             polysaccharide met een hoog molecuulgewi cht , opge­
                             bouwd uit galactopyranose - en mannopyranose -
                             éénheden , verbonden door g Lucosidi sche bindingen ,
                             die uit chemisch oogpunt als galactomannaan
                             kunnen worden beschouwd .
 VOORKOMEN                   Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van
                             de zaden van de johannesbroodboom , Ceratonia
                             Si ligua ( L ) Taub . ( Fam . Leguminosae ).
                             Het is een wit tot geelwit , vrijwel reukloos poeder .
  GALACTOMANNA/JN            niet minder dan 75 %
  ONOPLOSBARE BESTAND­       Niet meer dan 4 % na digereren gedurende 6 uur .
   • DELEN
( In 0,4 N zwavelzuur )
 AS                          niet meer dan 1,2 % bepaald bij 800° C.
  VLUCHTIGE BESTMDDELEN ;    niet meer dan 14 X , bepaald door indrogen tot
                            constant gewicht bij 102° - 105° C
                           ( 3-5 uur ).
  PROTEÏNE (N X 6,25 ) :     Niet meer dan 7 %
 ---pagebreak---                                - 13 -
                         E 411   Tamarindepitmeel
Opmerking : Weggelaten in het voorstel voor de eerste wijziging op
            de "basisrichtli jn 74/329/EEG
 ---pagebreak---                                     - 14 -
                            E 412 Guargom
 CHEMISCHE BESCHRIJVING   Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocol loidaal
                          polysaccharide met een hoog molecuulgewicht , op­
                          gebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-
                          eenheden , verbonden door glucosidische bindingen ,
                          die uit chemisch oogpunt als galactomannaan
                          kunnen worden beschreven .
  VOORKOMEN               Guargom is het gemalen endosperm van de zaden
                          van de guarplant , Cyamopsis tetragonolobus (L )
                          Taub . ( Fam . Leguminosae ) . Het is een wit tot
                          geelachtig wit , vrijwel reukloos poeder .
 GA LACTOMANAAN
                          Niet minder a an 75 /*
   GEHALTE :
 ONOPLOSBARE BESTAND­     Niet meer dan 4 % na digereren       gedurende 6 uur
 DELEN ( in 0,4 N zwavel­
 zuur )
 AS :
                          Niet meer dan 1,5 %}x bepaald bij 800°C.
VLUCHTIGE BESTANDDELEN    Niet meer dan 14 % , bepaald door       drogen tot
                          constant gewicht bij 102° - 105° C (3 - 5 uur ).
 PROTEINE (N X 6,25 )     Niet meer dan 7 % .
 ---pagebreak---                                   - 15 -
                        E 413 Traqacanth
CHEMISCHE BESCHRIJVING  Bestaat hoofdzakelijk uit polysacchanden met een
                        hoog molecuulgewicht , opgebouwd uit galacto-ara-
                        banen en zure polysacchariden die ga lacturonzuur-
                        groepen bevatten .
  VOORKOMEN             Tragacanthgom is een gedroogde , gomachtige af­
                        scheiding van Astragalus gummifer Labi l lardiere ,
                        of andere Aziatische soorten van de Astragalus
                        ( Fam . Leguminosae ).
                        Ongemalen Tragacanth komt voor als platte , tot
                        bandjes gevormde , vaak gebogen delen , dan wel
                        rechte of spiraalvormig ineengedraaide lineaire
                        stukken met een dikte van 0,5 tot 2,5 mm . De
                        kleur is wit tot bleekgeel . Het is reukloos en
                                                                            Γ
                        heeft een flauwe slijmsmaak .
                        Tragacanthpoeder is wit tot geelachtig wit .
VISCOSITEIT VAN EEN     Niet minder dan 250 centipoises
1 % OPLOSSING BIJ 25° C
AS                      Niet meer dan 3,5 % , bepaald bij 550° C
  IN        'ZUUR       Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 550° C
 ONOPLOSBARE AS     :
 '(onoplosbaar in circa
     3 N zoutzuur )
KARAYAG0M   :  '        1 g in 20 ml water laten koken tot het slijm is
                        ontstaan . 5 ml zoutzuur toevoegen en opnieuw
                        5 minuten Laten koken .
                        Er mag geen blijvende roze of rode kleur    ont­
                        staan .
 ---pagebreak---                                   - 16 -
                                E 414 Arabische gom
  CHEMISCHE BESCHRIJVING   Bestaat hoofdzakelijk uit polysacchariden met
                           een hoog molecuulgewicht en de calcium-,
                            kalium- en magnesiumzouten daarvan, waaruit bij
                            hydrolyse arabinose, galactose , rhamnose en
                           glucuronzuur ontstaan . Het wordt verkregen als
                            een gedroogde , gomachtige afscheiding uit de
                           stammen en takken van de Acacia senegal ( L )
                           Willd . of verwante soorten Acacia ( Fam .
                           Leguminosae ) .
  BESCHRIJVING :           Ongemalen Arabische gom komt voor als witte ,
                           geelachtig witte of bleek rozeachtige bolvormige
                           druppels van uiteenlopende grootte of in
                           brokken . Voorts is het in de handel verkrijgbaar
                            als witte of geelwitte vlokken , korrels of
                           poeder .
  AS   :                   Niet meer dan 4 % , bepaald bij 550° C.
 IN ■ . . .   ZUuR         Niet meer dan 0,5 /., bepaald bij 550° C.
   ONOPLOSBARE AS
( onoplosbaar in circa .
  3 N zoutzuur )
  ONOPLOSBARE BESTANDDELEN Niet meer dan 1 A
  ( in    3 N zoutzuur)'
  VLUCHTIGE BESTANDDELEN . Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen      bij
                            105° C gedurende 5 uur .
  ZETMEEL OF DEXTRINE :    Laat een 1 op 50 oplossing van de gom koken , la­
                           ten afkoelen' en voeg aan 5 ml van de oplossing
                           één druppel jodiumoplossing toe., ( 14 g jodium
                           in een oplossing van 36 g kaliumjodide in 100 ml
                           water en vervolgens 3 druppels zoutzuur toevoe­
                           gen ;. verdunnen tot 1000 ml ). Er mag geen blauw-
                           of roodachtige kleur ontstaan .
  TANNINF :                Aan 10 'ml van een 1 op 50 oplossing ongeveer 0,1
                           ml ferri chloride-op lossing (9 g FeCl^, 6 H2Ö in
                           100 ml water ) toevoegen .
                           Er mag geen zwartachtige kleur of neerslag :orvfo£-
                           ont staan .
 ---pagebreak---                                     - 17 -
                              E 420 Sorbitol
CHEMISCHE BENAMING : D-sorbitol
 VOORKOMEN             wit hygroscopisch poeder , resp . vlokken of korrels met
                      een zoete smaak .
GEHALTE               sorbitol bevat niet minder dan 98 /• glycitolen en met
                      minder dan 91 % D-sorbitol , telkens opi basis van de
                      droge stof . Glycitolen zijn verbindingen met de-
                      structuurformule CI-^OHCCHOH^CH -jOH, waarin "n" een
                      geheel getal is .
                      Het gedeelte van het produkt dan geen D-sorbitol is ,
                      bestaat hoofdzakelijk uit mannitol             samen met.
                      kleine hoeveelheden van andere glycitolen met
                      en geringe hoeveelheden    gehydrogeneerde oligosaccha-
                      riden .
WATER  :              Niet meer dan 1 % ( Karl Fischer )
REDUCERENDE SUIKERS ; Niet meer dan 0,3 % op basis van het gewicht van de
                      droge stof , uitgedrukt als dextrose .
TOTAAL SUIKER         Niet meer dan 0,7 % op basis van het gewicht van de
                      droge stof , uitgedrukt als dextrose .
SULFAATAS :           Niet meer dan 0,1 % bij 800 _+ 25° C op basis van het
                      gewicht van de droge stof .
 ---pagebreak---                                        - 18 -
SUl FAAT
SULFAAT            ï   Niet meer dan 0,01 % op basis van het gewicht van de
( uitgedrukt als       d        t
S0 )
CHLORIDE         :     Niet meer dan 0,005 % op basis van het gewicht van de
( uitgedrukt als        .      stof <
  CL )
NIKKEL         :       Niet meer dan 2 mg / kg
( uitgedrukt als Ni )
  SORBITOlSIIîOOP
  VOORKOMEN              Zoet smakende , heldere , kleurloze vloeistof
  GEHALTE                 Sorbitolsircbop is     een
                          waterige oplossing met niet minder dan 69 gewichts-
                         procenten totaal vaste stof en niet minder dan 5o ge-
                          wichtsprocenten D - sorbitoL . Het overblijvende deel
                        van de vas"te stof, dat geen D–sorbitol is , "bestaat
                        Hoofdzakelijk uit gehydrogeneerde oligosacchariden ,
                        gevormd door de hydrogenering van het uitgangsmateriaal
                        ( glucosestropp ) , ■ mannitol en kleine hoeveelheden andere
                        glycitolen, waarvan n ^ 4
    îULFAATAS             Niet meer dan 0,1 % op basis van de cfroge stof
  SULFAAT    :            Niet meer dan 0,01 %'op basis van de droge stof
( uitgedrukt als SO .)
   CHLORIDE    :          Niet meer dan 0,005 % op basis van de droge stof
( uitgedrukt als Cl )
  NIKKEL   :              Niet meer dan 2 mg / kg .
( uitgedrukt als Ni )     Het overblijvende deel van dé vaste stof , dat geen
                          D-sorbitol is , bestaat hoofdzakelijk uit gehydrogeneer-
                          de oligosacchariden , gevormd door de hydrogenering van
                          het uitgangsmateriaal (g lucose-^stroop ), mannitol en
                          kleine hoeveelheden andere glycitolen , waarvan n^4 .
 ---pagebreak---                                     - 19 -
                                E 421 Manmtol
 CHEMISCHE NAAM        D-manmtol
 VOORKOMEN      :      Witte , kristallijne stof , kleurloos en zoet van smaak .
  GEHALTE   :          Niet minder dan 98    % D-mannitol ( C,H„.0 Z ) op basis van
                                                             o  i**© ,
                       de stof zonder vluchtige bestanddélen , "bepa^B. "bi j 600°C ,
                       na indroging gedurende vier uur "bij 105°C .
  SMELTTRAJ ECT        Tussen 165° C en 169° C
 SPECIFIEKE DRAAIING : Niet minder dan    + 23,0° en niet meer dan     + 24,3°
VLUCHTIGE BESTANDDELE&N iet meer dan 0,3 % , bepaald   na   indrogen    gedurende
                       vier uur bij 105° C
 REDUCERENDE SUIKERS ; Niet meer dan 0,05 % ( als dextróse )
 SULFAAT   :           Niet meer dan 0,01 %
 ( uitgedrukt als
   S0   )
 CHLORIDE     :        Niet meer dan 0,007 V.
 ( uitgedrukt als Cl )
 AS
                       Niet meer dan 0,1 % bepaald bij 800° C + 25° C
 NIKKEL :              Niet meer dan 2 mg / kg
 ( uitgedrukt als Ni )
 ---pagebreak---                                        - 20 -
                                   E 422 Glycerol
 VOORKOMEN      :       ^en heldere / kleurloze/ hygroscopische en stroperige
                        vloeistof met een zoete smaak / die op de tong tevens
                        warm aanvoelt .
GEHALTE :               Niet minder dan 98 gewichtsprocent glycerol ( C^HgOj)
SOORTELIJK GEWICHT      Niet minder dan 1.257
 25 / 25° C :                                               .
BREKINGSINDEX :         1,471 - 1,474
         "7 ~20
L N _/T)
ACROLEINE , GLUCOSE     Een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxyde-
AMMONIÏÏLERBIN -        oplossing (1 op 10) gedurende 5 minuten bij 60° C ver-
   GEN                  warmen . Het mengsel wordt met geel en verspreidt geen
                        ammom akgeur .
BUTAANTRIOLEN :         Niet meer dan 0,2 X.
CHLOORVERBINDINGEN : Niet meer dan 0,003 %
( uitgedrukt als Cl )
VETZUREN EN ESTERS : Niet meer dan 0,1 A uitgedrukt in boterzuur
 SULFAATAS : .        : Niet meer dan 0,01 % , bepaald bij 800°  & 25° C
 ---pagebreak---                                      - 21 -
                                 E 440 ( a ) Pectine
   CHEMISCHE BESCHRIJVING   Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële
                            methy lesters van polygalacturonzuur en de ammo­
                            nium-, natrium-, kalium- of ca Iciumzouten daarvan ,
                            <?n bereid bij een pH niet hoger dan 5 .
                            Pectinen worden door extractie met water bereid
                            uit geschikt , eetbaar of plantaardig materiaal ,
                            doorgaans citrusvruchten , of appelen . Geen andere
                            organische oplosmiddelen mogen worden toegepast dan
                            methanol , ethanol en isopropanol .
  VOORKOMEN     :           Pectine is een wit , lichtgeel , lichtgrijs of
                            lichtbruin poeder .
  GALACTURONZUUR    :       Niet minder dan 65 %, op basis van de stof zonder
                            as en vluchtige "bestanddelen .
  VLUCHTIGE BESTAITDDSLEN : Niet meer dan 12 % na indrogen    bij 105° C ge­
                            durende 2 uur .
  IN        '.ZUUR ONOP­    met meer dan 1 %
  LOSBARE AS :        • •
( onoplosbaar in circa
     3 N zoutzuur)
  GEHALTE AAN VRIJE         Niet meer dan 1 Z , afzonderlijk of tezamen , op
 METHANOL , ETHANOL EN
  ISOPROPANOL     :         basis van de stef zonder vluchtige "bestanddelen •
 ZWAVELDIOXYDEREST :        Niet meer dan 50 mg / te op basis van . de stof
                                                    /
                            zonder vluchtige "bestanddelen .
 KOPER :                    Niet meer dan 60 mg / kg op basis van-^Q stof
  ( uitgedrukt als Cu )     zondër vluchtige ^bestanddelen .  :
 ---pagebreak---                                     - 22 -
                         E 440 (b ) Geamideerde pectine
CHEMISCHE BESCHRIJVING    Geamideerde pectinen bestaan hoofdzakelijk
                          uit de partiële methylesters en amiden van
                          polygalacturonzuur en de ammonium–, natrium–,
                          kalium– en calciumzouten daarvan .   Zij worden
                          door extractie met water bereid uit geschikt ,
                          eetbaar plantaardig materiaal , doorgaans citrus-
                          vruchten of appelen , en door behandeling met
                          ammoniak in een alkalisch milieu .   Geen andere
                          organische oplosmiddelen mogen worden toegepast
                         dan ethanol en isopropanol .
VOORKOMEN :               Geamideerde pectine is een wit , lichtgeel , licht­
                          grijs of lichtbruin poeder .
AMIDERINGSGRAAD !         Niet meer dan 25 % van alle carboxylgroepen
GALACTURONZUUR :          Niet minder dan 65 %, op basis van de stof
                          zonder as en. vluchtige bestanddelen .
VLUCHTIGE BESTANDDELEN :  Niet meer dan 12 % na indrogen bi ^ 105°C gedurende
                          2 uur .
IN ONOPLOSBARE AS :       Niet meer dan 1 %
( onoplosbaar in circa
  3 N zoutzuur )
GEHALTE AAN VRIJE         Niet meer dan 1 % afzonderlijk of tezamen , op
METHANOL,' ETHANOL        basis van stof zonder vluchtige bestanddelen .
EN IS0PR0PM0L
ZWAVELDIOXYDEREST :       Niet meer dan 50 mg/kg op basis van stof zonder
                          vluchtige bestanddelen .
KOPER :                   Niet meer dan 60 mg/kg op basis van de stof
( uitgedrukt als Cu )     zonder vluchtige bestanddelen . ^
 ---pagebreak---                                        - 23 -
  E 450 ( a ) Ci ) Dinatriumdiwaterstofdifosfaat ( Na -,H_P_0 -, )
  VOORKOMEN        :      Wit poeder of korrels
 GEHALTE :                Niet minder dan 95 %
 GEHALTE AAN P?0c :       met minder dan 63,0 /. en niet meer dan 64,0 %
VLUCHTIGE BESTANDDEIiN N 'iet meer dan ° * 5 */ bepaald door indrogen gedurende
                          4 uur bij 105° C
 pH van een 1 %-op -      niet minder dan 3,7 en niet meer dan 4,4
      lossing    :
 IN WATER 0N0PL0S -       Niet meer dan 0,6 /,
 BARE BESTANDDELEN    :                  •  _
 NEUTRALISATIE -          Niet minder dan 72
 WAARDE      :
 FLUORIDE :               Niet meer dan 10 mg / kg
 ( uitgedrukt als F )
 ---pagebreak---                                         - 24 -
                    E 450 ( a ) ( ii'> Trinatriumdifosfaat ( Na^ HP-0.,)
VOORKOMEN     :
                       Wit poeder of korrels
                       Komt voor in watervrije vorm , dan wel als monohydraat
GEHALTE   :            Niet minder dan 95 % Na^h^O^ na gloeien            bij 550° C
                       gedurende 30 minuten
GEHALTE AAN            Niet minder dan 57,5 en niet meer dan 58,5 $ voor h.et
                       het watervrije zout
                       Niet minder dan 53,6 en niet meer dan 54,6$ voor het
                       monohydraat
pH van an 1 /6-op-     Niet minder dan 6,7 en niet meer dan 7,3
lossinq     :
VLUCHTIGE              Niet meer dan 0,5 7, bepaald door indrogen        gedurende
BESTAITOBELEN :        4 uur bij 105° C
IN WATER 0N0PL0S -     Niet meer dan 0,2 %
BESTANDDELEN    :
FLUORIDE               niet meer dan 10 mg / kg
( uitgedrukt als F ):
 ---pagebreak---                                       - 2b -
                     450 a ( ÌÌJ) Tetranatriumdifosfaat ( Na.P^O-)
  VOORKOMEN :          Wit / kristallijn of korrelig poeder
                       Komt watervrij voor dan wel als decahydraat
GEHALTE    :           Niet minder dan 95 % Na^^O.^ na verbranding bij 550° C
                       gedurende 30 minuten
GEHALTE AAN            niet minder dan 52,5 % - en met meer dan 54,0 % voor
                       het watervrije zout
                       niet minder dan 31,5 % en niet meer dan 32,5 % voor het
                       decahydraat
VERLIES D00R           Niet meer dan 0,5 X voor het watervrije zout , niet
   GL0EIEN    :
                       minder dan 38 % en niet meer dan 42 % voor het decahy-
                       drj-v       indrogen gedurende 4 uur bij 105° en gloeien
                        bij 550° C gedurende 30 minuten .
pH van een 1 /. op­    niet minder dan 9,9 en niet meer dan 10,7
lossing :
IN MATER 0N0PL0S -     Niet meer dan 0,2 %
BARE BESTANDDELEN :
FLUORIDE :             Niet' meer dan 10 mg / kg
( uitgedrukt als F )
 ---pagebreak---                                   Τ 26-
                   E 450 ( a ) Civ ) Tetrakaliumdi fosfaat ( K^PpO -,)
VOORKOMEN
                   Kleurloze kristallen of wit , zee- hygroscopisch ooeder
GEHALTE    :       Niet minder dan 95 %             na verbranding bij 550° C
                   gedurende 30 minuten
GEHALTE AAN P-CL : Niet minder dan 42,0 en niet meer dan 43.7 %
VERLIES D00R       Niet meer dan 2 % na indrogen         gedurende 4 uur bij
 GL0EIFN           105° C , gevolgd door      gloc-ie.'i   bij 550° C gedurende
                   30 minuten .
pH van een 1 A-op- niet minder dan 10,0 en met meer dan 10,7
  lossing :
IN WATER 0N0PL0S - Niet meer dan 0,2 %
BARE BESTANDDELEN
FLUORIDE ( uitge­  Niet meer dan 10 mg / kg
drukt   als F ) :
 ---pagebreak---                      E 450 ( b ) ( i ) Pentanatriumtrifosfaat ( Na^P^O^g )
BESCHRIJVING         witte , licht hygroscopische stof in korrel-of poeder-
                     vorm . Komt voor in watervrije vorm , dan wel als
                     hexahydraat .
GEHALTE   :          Niet minder dan 85,0 %              na verbranding bij
                     550° C gedurende 30 minuten , waarbij de rest hoofd­
                     zakelijk uit andere natrium/fosfaten ( E450 ) bestaat .
GEHALTE AAN          Niet minder dan 56,0 /. en niet meer dan 58,0 % voor
                     het watervrije zout
                     Niet minder dan 43,0 % en niet meer dan 45,0 % voor
                     het hexahydraat
VERLIES D00R         Niet meer dan 0,5 % voör het watervrije zout ,
  GL0EIEN :
                     niet meer dan 23,2 % voor het hexahydraat na indroging
                     gedurende 4 uur bij 105° C gevolgd door verbranding bij
                     550° C gedurende 30 minuten
pH van een 1 7.      met minder dan 9,3 en met meer dan 10,1
OPLOSSING   :
IN WATER 0N0PL0S -   Niet meer dan 0,2 %
BARE BESTANDDELEN
FLUORIDE             Niet meer dan 10 mg / kg
( uitgedrukt als F )
 ---pagebreak---                                         - 28 -
                       E 450 ( b ) ( ii ) Pentakaliumtnfosfaat ( K ^ PJCLQ )
VOORKOMEN :             Wit , zeer hygroscopi sch poeder
GEHALTE   :             Niet minder dan 85 %              n a verbranding bij 550° C
                        gedurende 30 minuten , de rest bestaat hoofdzakelijk uit
                        andere kaliumfosf aten         (E 450 )
GEHALTE AAN     0r :    Niet minder dan 46,5 en met meer dan 48,0 7.
VERLIES  D00R
                        Niet meer dan 0,5 % berekend op het P20^-gehalte na
   GL0EIEN :            indrogen bij 105° C gedurende 4 uur , gevolgd door
                        gloeien         bij 550°C gedurende 30 minuten .
pH van een 1 /.         met minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1
OPLOSSING     :
IN WATER 0N0PL0S -      Niet meer dan 0,2 7.
BARE BESTANDDELEN    :
FLUORIDE    :           Niet meer dan 10 mg / kg
( uitgedrukt als F ) :
 ---pagebreak---                                     - 29 -
                        E 450 ( c ) ( î ) Natnumpolyfosfaten
 CHEMISCHE BESCHRIJVING :  Heterogene mengsels van de natriumzouten van
                           lineaire gecondenseerde polyfosforzuren met de
                           algemene formule        + 2)^n ^(3 n + 1)' waar"' n
                           n niet kleiner is dan 2 .
 VOORKOMEN     :           Fijne witte poeders of kristallen of kleurloze
                           glasachtige plaatjes
GEHALTE AAN P-0-           Niet minder dan 59,5 % en niet meer dan 70,0 %
                           berekend op basis van de verbrande stof .
VERLIES   D00R              Niet meer dan 0,5 /. na indroging bij 105° C ge­
   GL0EIEN  :               durende 4 uur , gevolgd door verbranding bij
                            550° C gedurende 30 minuten .
pH van een 1 % 0P-          Niet minder dan 3,6 en niet meer dan 9 o
L0SSING    :
IN WATER 0N0PL0SBARE        Niet meer dan 0,2 %
BESTANDDELEN     :
 FLUORIDE                    Niet meer dan 10 mg / kg
 ( uitgedrukt als F )
 ---pagebreak---                                       - 30
                       E 450 ( c ) ( n ) Kaliumpo Lyfosf aten
CHEMISCHE BESCHRIJVING  :  Heterogene mengsels van -de Kaliumzouten van Line­
                           aire gecondenseerde polyfosforzuren met de algemene
                           formule         + ^ Pn o ^ 3 + ^ waarin n niet kleiner
                            is dan 2
VOORKOMEN                  Fijre witte poedee of kristallen of kleurloze glas­
                           achtige plaatjes
GEHALTE AAN                Niet minder dan 53,5 % en niet meer dan 61,5 %
                           op basis van de verbrande stof .
VERLIES  D00R              Niet meer dan 2 % na indroging gedurende 4 uur
GLOEIEKT  -
                           bij 105° C gevolgd door verbranding bij 550° C
                           gedurende 30 minuten .
pH van een 1 /. 0P-        Niet meer dan 7,8
L0SSING :
IN WATER 0N0PL0SBARE
                          Niet meer dan 0.2
BESTANDDELEN     :
FLUORIDE
( uitgedrukt als F ) :     Niet meer dan 10 mg / kg
 ---pagebreak---                                   - 31 -
                          E 460 Microkristalliine cellulose
 CHEMISCHE BESCHRIJVING : Mi crokri st al li jne cellulose is gezuiverde , ten
                          dele gedepolymeriseerde cellulose , bereid door
                          zure hydrolyse van       alfacel lulose , rechtstreeks
                          verkregen uit plantaardig vezelmateriaal . Het
                          heeft een molecuulgewicht van ongeveer 36.000 .
  VOORKOMEN               Een fijn wit of vrijwel wit reukloos poeder
VLUCHTIGE BESTANDUELEN' : Niet meer dan 5 % bepaald door indroging tot
                          constant     gewicht bij 105° C
pH    :                   Ongeveer 5 g met 40 ml koolzuurvrij water
                          schudden gedurende 20 minuten en centrifugeren .
                          De pH van de bovenstaande         vloeistof is gelegen
                          tussen 5,5 en 7,0
  SULFAATAS :             Niet meer dan 0,1 % bij 800 + 25 0 C
IN WATER 0PL0SBARE        Niet meer dan 0,16 %
BESTANDDELEN ■:
MET DIETHYLETHER          Niet meer dan 200 mg / kg
EXTRAHEERBARE BESTAND­
DELEN
CHLORIDE  :               Niet meer dan 350 mg / kg
( uitgedrukt als Cl )
SULFAAT   :               Niet meer dan 600 mg / kg
( uitgedrukt als S0 4.)
 ---pagebreak---                                     - 32 -
                             E 461 Methvlcellulose
CHEMISCHE BESCHRIJVING :   Methyl cellulose is rechtstreeks uit plantaardig
                           vezelmateriaal verkregen cellulose , die gedeelte­
                                              /
                           lijk met methylgroepen is geetherificeerd .
VOORKOMEN                  Methylcellulose komt voor als een ietwat hygros­
                           copisch , uit of bleekgeel of grijsachtig reuk– en
                           smaakloos korrelig of vezelig poeder .
CHEMISCHE FORMULE :        De polymeren bevatten gesubstitueerde glucoside–
                           eenheden met de volgende algemene formule :
                           C^Og (OR^ ( 0R2 ) (0R3 ),
                           waarin zowel R^, R^ en R^ – H – of –CH^ of-CH^CH^OH
                           kunnen zijn .
MOLECUULGEWICHT :          Van ongeveer 20.000 tot 380.000
GEHALTE AM GESUBSTI-       Niet minder dan 25 % en niet meer dan 33 %
TUEEHDE GROEPEN :
                           methoxylgroepen (–OCH^)
                           Niet meer dan 5 i° hydroxy-ethoxylgroepen
VLUCHTIGE BESTANDDELEN :   Niet meer dan 10 fo, bepaald door indrogen tot
                           constant gewicht bij 105° C
SULFAATAS :                Niet meer dan 1,5 7°, bepaald bij 800 + 25°C
pH VAN EEN 1 % OPLOSSING : Niet minder dan 5 en niet meer dan 8.
 ---pagebreak---                                    - 33 -
                             E 462  Ethyl cellulose
Opmerking : weggelaten m het voorstel voor de eerste wijziging op de
            basisrichtli jn 74/329/CEE .
                                 r
 ---pagebreak---                                      - 34 -
                          E 463    Hydroxy-proDylcellulose
CHEL2LSCHE BESCHRIJVING :   Hydroxypropylcellulose is cellulose die
                            rechtstreeks is verkregen uit plantaardig
                            vezelmateriaal en gedeeltelijk met hydroxypropyl-
                            groepen . is geëtlierificeerd .
VOORKOMEN :                 Hydroxypropylcellulose is een enigszins hygrosco­
                            pisch , wit of bleekgeel of grijsachtig reukloos
                            en smaakloes , korrelig of vezelig poeder .
CHEMISCKE FORMULE           De polymeren bevatten gesubstitueerde glucoside–
                            eenheden met de volgende algemene formule :
                            w2 ( OR^ (0R2 ) (OR ),
                            waarin zowel R^, R_ en R, kunnen zijn :
                            - H
                            - CHgCHOHCH^
                            - CH2CHO(CH2CHOHCH3 ) CH
                            - CHoCH0 / <CH CHO(CH CHOHCH,) CH 7 CH
MOLECUULGEWICHT             Van ongeveer 30.000 tot 1.000.000
GEHALTE AM GESUBSTI1U–      Niet meer dan 80,5 f° hydroxy–propylgroepen
EERDE GROEPEN :             ( OCH^HOHCH^) op basis van de stof zonder
                            vluchtige bestanddelen , equivalent met niet
                            meer dan 4 » 6 hydroxypropylgcoepen per éénheid
                            anhydroglucose
pH VAN EEN 1 % OPLOSSING : Niet minder dan 5»0 en niet meer dan 8,0
VLUCHTIGE BESTANDDELEN :    Niet meer dan 10'     bepaald door drogen tot
                            coistant gewicht bij 105° C
SULFAATAS :                 Niet meer dan 0,5 %, bepaald bij 800 + 25°C
 ---pagebreak---                                        - 35 -
                         E 464   Hydroxypropylmethylcellulose
CHEMISCHE BESCHRIJVING :    Hydroxypropylmethylcellulose is een ether van
                            methylcellulose (E 461 ) met een geringe mate van
                            hydroxypropylsubstitutie .
VOORKOMEN :                 Hydroxypropylmethylcellulose is een enigszins
                            hygroscopisch, wit tot bleekgeel of grijsachtig
                            reuk– en smaakloos , korrelig of vezelig poeder .
CHEMISCHE FORMULE :         De polymeren bevatten gesubstitueerde glucoside–
                                                        /
                            eenheden met de volgende algemene formule :
                            C6HO2 (OR1 ) (OR2 ) (OR3 )
                            waarin zowel R.., R« en R, kunnen zijn :
                            - H
                            - CH3
                            - CHGCHOHCH
                            - CH 2 CHO (v CH2 CHOHCHJ
                                                   3 ' CH,3
                            - CH.CHO J_ CHoCH0 ( CH CHOHCH ) CH J CH
MOLECUULGEWICHT :           Van ongeveer 13.000 tot 200.000
GEHALTE AM GESUBSTI–        Niet minder dan 19 % en niet meer dan 30 %
TUEEEDE GROEPEN             methoxylgroepen (–OCH^) en niet minder dan 3 1°
                            en niet meer dan 12 $ hydroxypropylgroepen
                            (-OCHgCHOHCH^) op basis van de stof zonder
                            vluchtige bestanddelen .
pH VAN EEN 1 70 OPLOSSING : Niet minder dan 5?0 en niet meer dan 8,0
VLUCHTIGE BESTANDDELEN :    Niet meer dan 10 fof bepaald door drogen tot
                            constant, gewicht bij 105°C
SULFAATAS :                 Niet meer dan 1,5 7° voor produkten met een .
                            viscositeit van meer dan 50 centipoises en niet
                            meer dan 3,0 % voor produkten met een viscositeit
                            van 50 centipoises of minder, bepaald bij 800
                            + 25°C .
 ---pagebreak---                                    - 36 -
                           E 465 Methylethylcellulose
CHEMISCHE BESCHRIJVING :   Methylethylcellulose is cellulose die rechtstreeks
                           uit plantaardig veselmateriaal is verkregen en ge­
                           deeltelijk met methyl- en ethylgroepen is geëtheri-
                           ficeerd .
VOORKOM :                  Methylethylcellulose is een enigszins hygroscopisch
                           wit , bleekgeel of grijsachtig, reuk– en smaakloos ,
                           korrelig of vezelig poeder .
CHEMISCHE FORMJLE          De polymeren bevatten gesubstitueerde glucoside-
                           eenheden met de volgende algemene formule :
                           C6ILO2 (OR1) (OR2 ) (OR3),
                           waarin zowel R^,     en R.kunnen zijn :
                           - H
                           - CH3
                           - CH2CH3
MOLECUULGEWI CHT :         Van ongeveer 30.000 tot 40 » 000
GEHALTE AM GESUBSTI­       Niet minder dan 14,5 f° en niet meer dan 19 %
TUEERDE GROEPEN :
                           ethoxylgroepen (–OCgH^) en niet minder dan 3,5 f°
                           en niet 'meer dan 6,5 % methoxylgroepen (–OCH^)
                           op basis van de stof zonder vluchtige bestanddelen .
VLUCHTIGE BESTANDDELEN :   Vezelig produkt : niet meer dan 15 %
                           Poeder :\ niet meer dan 10 %
                                                      '
                           Bepaald door drogen tot constant gewicht bij
                           105 °C
SULPAAT«S s                Niet meer dan 0,6 % bepaald bij 800 + 25°C .
pH VAN EEN 1 % OPLOSSING : Niet minder dan 5 en niet meer dan 8.
 ---pagebreak---                                       - 37 -
                               E 466 Natriumcarboxymethylcel lulose
 CHEMISCHE BESCHRIJVING     Natriumcarboxymethy leel Lulose is het natnumzout
                            van een carboxymethy lether wan cellulose , die
                             rechtstreeks is verkreqen uit plantaardig vezel-
                             materiaal
 VOORKOMEN   :              Natriumcarboxymethy leel lulose is een ertiaszins hy­
                           groscopisch wit , bleekgeel of gri j sachtig,reuk - en
                            smaakloos , korrelig of vezelig poeder .
  CHEMISCHE  FORMULE    :
                           De polymeren "bevatten "gesubstitueerde glucoside-eenheden
                          met de volgende algemene formule :
                           C6 V2 ( °V ^ 0R2 ) (°R3 ^
                          waarin zowel          en ^3 ^u^en zijn -:     - Η
                          - CH2C00Ha j - CH2COOH
 MOLECUULGEWICHT   :       Van ongeveer 17.000                      tot 500.000
 GEHALTE   :               Niet minder dan 99,5 7. natriumcarboxymethylcel lulose
                           berekend op basis van      stof zonder vluchtige bestand­
                          delen . .Aangezien de rawkeurigheid 'van de bepaling van het
                          gehalte door toepassing van de "directe methoden" ongeveer
                          0,5 7° bedraagt , moet het gehalte worden gecontroleerd door
                          de som van de percentages natriumchloride en natrium-
                          glycolaat ( vrij glycolaat ) af te trekken van 100 %.
 NATRIUMCHLORIDE EN        Niet meer dan 0,5      m totaal en
 NATRIUMGLYCOLAAT :       meer dan 0,4 % natriumglycolaat
 SUBSTITUTIEGRAAD
 SUBSTITUTIEGRAAD    ::    Niet minder dan 0,2 en niet meer dan 1,0 carboxy-
                           methy Igroepen ( CH_C00:H ) per eenheid anhydroglu-
                            cose .          '
 NATRIUM ::
 NATRIUM                   Niet meer dan 9,7 % op basis van de stof zonder
                          vluchtige bestanddelen
VLUCHTIGE BESTANDDELEN :   Niet meer dan 12 % , bepaald door drogen       tot
                           constant gewicht bij 105° C
 pH van een 1 % pp-        Ni et: minder dan 6 en niet meer dan 8,5
   LOSSING :
 ---pagebreak---                                          - 38 -
             E 470 Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren
                                     in Levensmiddelen
  V00RK0MEN                Witte of roomwitte , lichte poeders , vlokken of half-
                           vaste stoffen .
 CHEMISCHE
 CHEMISCHE                Natrium–, kalium– en calciumzouten van vetzuren die in
 BESCHRIJVING             levensmiddelen voorkomen .
 0NVERZEEPBARE             Niet meer dan 2 A
 BESTANDDELEN       :
 VRIJE VETZUREN            Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur
 VRIJE ALKALI     :        Niet meer dan 0,1 % uitgedrukt als NaOH
 TOTAAL GLYCEROL :         Niet meer dan 1 %
  Cal dan niet ge­
   bonden )
  IN ALCOHOL 0N0P-         Niet meer dan 0,2 % ( alleen natrium- en kaliumzouten )
 LOSBARE     BESTAND­
  DELEN    :
VLUCHTIGE         V        Niet meer, dan 3 %
BESTANDBELEN
  GEHALTE AAN NATRIUM * NATRIUM niet minder dan 9 en niet meer dan 14 % uitge-
  0F KALIUM 0 F            drukt als
                                          n
                                      Na-,0
  CALCIUM                        "      2
                           KALIUM niet minder dan 13 en niet meer dan 21,5 % uitge
                           drukt als K^O
                           CALCIUM niet minder dan 8,5 en niet meer dan 13 % uitge
                           drukt als CaO
 ---pagebreak---                                       - 39 -
     E  471 Mono- en diq lyceri den van vetzuren in levensmiddelen
 CHEMISCHE             Mono- en diglyceriden bestaan uit mengsels van glycerol-
  BESCHR1 JviNG
                       mono-, di - en tri-esters van vetzuren afkomstig uit eet­
                       bare vetten . Zij kunnen een geringe hoeveelheid vrije
                       vetzuren en glycerol bevatten .
 VOORKOMEN :            Het produkt varieert- ^-van een bleek sirro–gele tot bruine ,
                        olieachtige vloeistof tot wit of enigszins gebroken wit ,
                        harde wasachtige vaste stof . Het vaste produlct' 'kan
                        voorkomen in de vorm van schilfers , poeders of kleine
                        krolen .
 MONO - EN DI-ESTER-   Niet minder dan 70 %
 6EHALTE :
 VRIJE VETZUREN        Niet meer dan 3 A berekend als oliezuur
 VRIJ GLYCEROL         Niet meer dan 7 %
 TOTAAL GLYCEROL :     Niet minder dan 16 % en niet meer dan 33 %
 POLYGLYCEROLEN :      Diglycerol niet meer dan 4 % en polyglycerol niet meer
                       dan 1 % , berekend op basis van het totale glycerolgehalte
 WATER :               Niet meer dan 2 % ( Karl Fischer )
                                           /
 SULFAATAS ;           Niet meer dan 0,5 % bepaald bij 800 + 25° C
OPMERKING : deze criteria zijn gebaseerd op het produkt niet gemengd met E 470
 ---pagebreak---                                         - 40 -
      E 472 Ca ) Azijnzure esters van de mono- en diglycenden van vetzuren
                                   in Levensmiddelen
CHEMISCHE                  Esters van azijnzuur en     - ^         _
. BESCHRIJVING
                                 uit eetbare vetten a-fk'o/oicige vetzuren . Zij kunnen
                            kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren ,, vrij
                            azijnzuur en vrije glyceriden bevatten .
VOORKOMEN               " Zij variëren                                   heldere
                          . dun-vloeibare vloeistoffen tot vaste stoffen ; de
                         " kleur ervan is wit tot bleekgeel .
 TOTAAL AZ I JNZUUR-       Niet minder dan 9 % en niet meer dan 32 /.
  GEHALTE   :
  VRIJE VETZUREN :         Niet meer dan 3 A berekend als oliezuur
  ( en AZIJNZUUR )
  VRIJ GLYCEROL :          Niet meer dan 2 /.
  TOTAAL GLYCEROL :         Niet minder dan 14 % en niet meer dan 31 /.
   SULFAATAS   :      :     Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800° _+ 25° C
 ---pagebreak---                                       - 41 -
    E 472 ( b ) Melkzuuresters van de mono- en diqlycenden van vetzuren
                              - in levensmiddelen
    Ν
CHEîHSCHE
                        Esters van glycerol met
BESCHRI JVING :         melkzuur en vetzuren
                        afkomstig van eetbare vetten . Zij kunnen kleine hoeveel­
                        heden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij melkzuur en
                        vrije glyceriden bevatten .
VOORKOMEN :           . Zachte tot
                        harde , wasachtige vaste stoffen .
TOTAAL MELKZUUR-        Niet minder dan 13 % en niet meer dan 45 A.
GEHALTE :
VRIJE VETZUREN :         Niet meer dan 3 % , berekend als oliezuur
 VRIJ GLYCEROL :         Niet meer dan 2 /..
 TOTAAL GLYCEROL :       Niet minder dan 13 % en niet meer dan 30% .
  SUL FAATAS :           Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800° C _+ 25° C.
 OPMERKING : deze criteria zijn gebaseerd op het produkt niet gemengd met E 470 »
 ---pagebreak---                                        - 42 -
     .          E 472 ( c ) Citroenzuuresters van de mono- en dif;lyceriden
                      van in spi.isvetten voorkomende vetzuren
CHEMISCHE           Esters van glycerol met citroenzuur en vetzuren afkomstig
BESCHRIJVING        van eetbare vetten .
                    Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vet­
                    zuren , vrij citroenzuur en vrije glyceride "bevatten . Het
                    komt ook voor geheel of gedeeltelijk geneutraliseerd met
                    natrium- of kaliumhydroxide .
VOORKOMEN :         De produkten varieren van gelige of "bleekbruine vloei­
                    stoffen tot wasachtige v ste of halfvaste stoffen .
TOTAAL CITROENZUUR–Niet minder dan 13 1° en niet meer dan 50 7°
GEHALTE :
VRIJE VETZUREN :    Niet meer dan 3 > "berekend als oliezuur
VRIJ GLYCEROL :     Niet meer dan 2 $
TOTAAL GLYCEROL : Niet 'minder dan 11 $ en niet meer dan 29 1°
SULFAATAS :         Niet meer dan 0,5 fa, voor de niet–geneutraliseerde produkten
                    en niet meer dan 10,0 % voor de gedeeltelijk of volledig
                    geneutraliseerde produkten , "bepaald "bij 800° + 25°C .
pH VAN ESN 1        Niet minder dan 3.0 en niet meer dan 7«3
                                                   \
OPLOSSING :
 ---pagebreak---                                          - 43 -
E 472 ( d ) i-'i Tn<stppn7uuresters van de mono- en d iglyceriden van in spijsvetten
                            . voorkomende vetzuren
IHEMISCHE
CHEWISCHE                Esters van glycerol met wijnsteenzuur en vetzuren afkon-
 BESCHRI JVING :
 BESCHRI JVING            stig van eetbare vetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden
                          vrij " glycerol , vrije vetzuren , vrij wijnsteenzuur en
                          vrije glyceri den bevatten .
/00RK0MEN :
VOORKOMEN :               Kleverige , dikvloeibare geelachtige vloeistoffen tot
                          harde .gele was .
 TOTAAL WIJNSTEEN-         Niet minder dan 15 % en niet meer dan 50 %
 ZUURGEHALTE      :
 VRIJE VETZUREN :          Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur
 VRIJ GLYCEROL :           Niet meer dan 2 %
 TOTAAL GLYCEROL :         Niet minder dan 12 % en niet meer dan 29 %
  SULFAATAS :              Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800 _+ 25° C
         <
 ---pagebreak---                                            44 -
    E 472 ( e ) Mono- en di acety Iwi ] steenzure esters van de mono - en
                      dialyceriden van i n spijsvetten voorkomende vetzuren
CHEMISCHE               De produkten bestaan uit geheel of gedeeltelijk ver­
 BESCHRI JVING   :
                        esterde glycerol en een mengsel van mono- en dyacetyl-
                        wi jnsteenzuur en vetzuren afkomstig van eetbare vetten .
                        Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije
                        vetzuren en vrij wijnsteenzuur en azijnzuur en de
                        verbindingen daarvan , alsook vrije glyceriden be­
                        vatten , zij hydróliseren in vochtige lucht , waarbij zij
                        azijnzuur afgeven .
VOORKOMEN :             Zij komen voor als kleverige , dikvloeibare vloeistoffen ,
                        als stoffen met een consistentie zoals die van vetten
                        of als gele was , waarbij door hydrolyse in vochtiae
                        lucht azijnzuur vrijkomt .
TOTAAL WIJNSTEEN-       Niet minder dan 10 % en niet meer dan 40 %
ZUURGEHALTE :
TOTAAL AZ I JNZUUR-     Niet minder dan 8 % en niet meer dan 32 %
GEHALTE
VRIJE VETZUREN     :    Niet meer dan 3 %       berekend als oliezuur
VRIJ    GLYCEROL        Niet meer dan 2 %
TOTAAL  GLYCEROL        Niet minder dan 11 % en niet meer dan 26%
SULFAATAS               Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800° + 25° C
 ---pagebreak---                                         - 45 -
       E 472 ( f ) Gemengde azijnzuur / wijnsteenzuuresters van de mono- en
                   diqlyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren
 CHEMISCHE               De produkten bestaan uit geheel of gedeeltelijk ver­
  BESCHRI JVING
                         esterde glycerol met een mengsel van azijnzuur en
                         wijnsteenzuur en vetzuren afkomstig van eetbare vetten-
                         Zi'j kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vet­
                         zuren , vrij azijnzuur en vrij wijnsteenzuur alsook
                         vrije glyceriden bevatten .
 VOORKOMEN               Zij variëren van heldere , dunvloeibare vloeistoffen
                         tot vaste stoffen en de kleur is wit tot bleekgeel .
 TOTAAL AZIJNZUUR-       Niet minder dan 10 % en met meer dan 20 /•
 GEHALTE  :
 TOTAAL WIJNSTEEN-       Niet minder dan 20 % en met meer dan 40 %
 ZUURGEHALTE   :
 VRIJ . AZIJNZUUR :      Niet ffleer dan 8 »5
 VRIJ WIJNSTEENZUUR    : Niet meer dan 1 7.
 VRIJE VETZUREN :        Niet meer dan 3 % , • berekend als oliezuur
 VRIJ GLYCEROL           Niet meer dan 2 %
TOTAAL GLYCEROL          Niet minder dan 12 % en niet meer dan 27 %
 SUL FAATAS :            Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800° + 25° C
OPMERKING : Dit nummer is opgenomen in het voorstel voor een eerste
              wijziging op de basisrichtli jn ( 74/329/eEG )
 ---pagebreak---                                          - 46 -
                 E 473 Saccharose-esters van    in spiisvetten voorkomende vetzuren
  CHEMISCHE              Wezculijlc de"                                             i
  BESCHRI JVING          mfino- en di-esters van saccharose met vetzuren
                         afkomstig van eetbare vetten .     Zij
                          kunnen bereid zijn uit saccharose en methyl- en ethyl-
                          esters van eetbare vetzuren of door extractie uit
                          suikerg lyceriden .  Geen andere organische oplosmiddelen
                         mogen bij de bereiding worden gebruikt dan dimethylforma-
                         mide , ethylacetaat en isopropanol .
   VOORKOMEN             Zachte vaste stoffen , stevige gels    of witte tot grijs-
                         witte poeders
  TOTAAL GEHALTE AAN      Niet minder dan 80 /•
  SACCHAROSE-ESTERS
  VAN VETZUREN :
  TOTAAL GLVCERIDE-       Niet meer dan 20 /.
  GEHALTE
  VRIJ SACCHAR0SE-        Niet meer dan 5 A
  GEHALTE :
    GEHALTE AM
   VRIJE VETZUREN :       Niet meer dan 3 % .   berekend als oliezuur
   SULFAATAS              Niet meer dan 2 % , bepaald bij 800 + 25° C    t*)
   METHANOLGEHALTE : '   Niet meer dan 10 mg / kg
  DIMETHYLFORMAMIDE–     Niet ree r dan 1 mg / kg
  GEHALTE   :
  TOTAAL ETHYLACETAAT , Niet meer dan 350 mg / kg afzonderlijk of tezamen .
-    EN IS0PRCPAN0L–
         GEHALTE
    OPMERKING : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt niet gemengd met E470
 ---pagebreak---                                         - 47 -
                                  E 474 Suikerg Lycen den
CHEMISCHE
                      Suikerglyceriden worden geproduceerd door h.et reageren van
 BESCHRIJVING : :                                .      .       •     .               •
                      saccharose~met een eet Daar vet of olie tot een mengsel
                    " ontstaat' van essentieel mono–~ en^&i–esters van saooharose
                                                              ι
                      en vetzuren met residuele mono–, di– en trjL–glyceriden
                      dat vet of die " olie ."     *  ' . " '
 V00RK0MEN :        7ac^t° vps * 0 macca'js    stewioe neL        of witte tot vuilwitte
                    Doeders . . _                                                  -
 TOTAAL GEHALTE      Niet minder dan 40 % en niet meer dan 60 %
 AAN SACCHARO-
 SE – fcSTERS VAN
 VETZUREN    :
 TOTAAL GLY -        Niet minder dan 40 '/. en niet meer dan 60 /,
 CERI DEGEHALTE :
 VRIJ SACCHA -       Niet meer dan 5 7.
 R0SEGEHALTE    :
 GEHALTE AAN
 VRIJS VET-          Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur
  ZUREN
 SULFAATAo ï         Niet meer dan 2 /., bepaald bij 800 + 25° C
 DIMETHYLF0R-        Niet meer dan 1 mg / kg
 MAMIDEGEHALTE    :
 TOTAAL ETHYL-       Niet meer dan 350 mg / kg afzonderlijk of in verbindingen .
 ACETAAT-EN- ISQPR0-
 PAN0L - EN DIME­
-THYLFORMAMIDE-
 GEHALTE
OP?-TSRKING :   Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt niet gemengd met E 470
 ---pagebreak---                                          - 48 -
                   E 475 Polyglycerolesters van ongepolymenseerdg
                            vetzuren uit spijsvetten
                       'i Polyglycerolesters van vetzuren
CHEMISCHE                       worden verkregen door verestering van polyglycerol
  BESCHRI JVING :
                           met eetbare vetten of de daarin voorkomende vetzuren .
                           Het polyg lycerol-deel bestaat hoofdzakelijk uit di -,
                           tri - en tetraglycerol en bevat niet meer dan 10 % poly-
                           glycerolen met een waarde die ten minste gelijk is aan
                           of hoger dan die van heptaglycerol .
VOORKOMEN   :             IGele of Lichtbruin* v/ (.nei sf»* «f half–'vaste' stoffen .
 TOTAAL GEHALTE AAN       Niet minder dan 90 %
 ESTERS VAN VET­
 ZUREN ;
 VRIJE VETZUREN :         Niet meer dan 6 % , berekend als oliezuur
 TOTAAL GLYCEROL :        Ni$t minder, dan 18 en niet meer dan 60 $•
   GEHALTE
 VRIJE GLYCER0LEN :        Niet meer dan 7 %
  SULFAATAS :              Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800 + 25° C
 OPMETING :       Deze criteria zijn gebaseerd op het product niet gemengd
                  met E 470
 ---pagebreak---                                       - 49 -
                    E 477 Propeenprlycolesters van vetzuren
                                 uit spi.isvetten
BESCHRIJVING :         Propeenglycol ( d.w.z . propeen – 1 , 2–diol )–esters van
                       vetzuren bestaan hoofdszakeli jk uit mengsels van propeen
                       1,2-cLiol mono– en di–esters van vetzuren afgeleid van
                       eetbare vetten .   De alcoholcomponent is uitsluitend
                       propeen 1,2–diol samen met het dimeer en sporen van het
                       trimeer daarvan .   Andere organische zuren dan vetzuren
                       zijn niet aanwezig .
VOORKOMEN :            Wasachtige , witte vlokken , kralen of vaste stoffen .
TOTAAL GEHALTE AAN     niet minder dan 85 %
ESTERS VAN VETZUREN :
VRIJ PROPAAN           niet meer dan 5 5»
1 , 2-DI0L :
DI MEER EN TRI MEER    niet meer dan 4 1°
VAN PROPAAN 1,2
DIOL s
VRIJE VETZUREN :      Niet meer dan 6 ia uitgedrukt als oliezuur
SULFAATAS :           Niet meer dan 0,5      "bepaald bij 800° + 25°C ,
TOTAAL PROPAAN–1 ,'2– Niet minder "dan 11 J> en niet meer dan 31 %,
DR0LGEHALTE :
OPMERKING :   Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt niet gemend met E 470 «
 ---pagebreak---                                   - 50
                        £400 Stearyl – lactylzuur
Opmerking : Deze stof werd weggelaten in het voorstel voor de eerste wijziging
            op de "basisrichtli jn 74/329/EEG .
 ---pagebreak---                                     - 51 -
                        E 481 Natriumstearoy l- 2- lacty laat
 CHEMISCHE BESCHRIJVING     Natriumstearoy l- 2- lacty Laat bestaan uit een
                            mengsel van natriumzouten van stearoy l-lacty l-
                            zuren en kleinere hoeveelheden natriumzouten van
                            andere verwante zuren , verkregen door de reactie
                            van melkzuur en stearinezuur .
                            Andere eetbare vetzuren kunnen eveneens vrij of
                            veresterd aanwezig zijn , wat toe te schrijven is
                            aan -    -in het gebruikte stearinezuur aanwezige
                            eetbare vetzuren .
VOORKOMEN                   Roomkleurig poeder of een brosse vaste stof met
                            een karakteristieke reuk .
NATRIUMGEHALTE              Niet minder dan 2,5 % en niet meer dan 5 % .
ESTERGETAL                  Niet minder dan 90 en niet meer dan 190
TOTAAL MELKZUURGEHALTE
( VRIJ EN GEBONDEN ) :      Niet minder dan 15 % en niet meer dan 40 %
ZUURGETAL                   Niet minder dan 60 en niet meer dan 130 mg K0H/ a
 ---pagebreak---                                       - 52 -
                        E 482 Calciumstearoyl - 2- lacty Laat
  CHEMISCHE BESCHRIJVING     Calciumstearoy l- 2- lacty Laat bestaat uit een
                            mengsel van calciumzouten van stearoy L Lacty Izuren
                             met kleine hoeveelheden calciumzouten van andere
                             verwante zuren , verkregen door de reactie van
                             stearine - en melkzuur .
                             Andere . eetbare vetzu,ren • '        kunnen , vrij of
                             veresterd , aanwezig zijn , wat toe te schrijven is
                             aan enig in het gebruikte stearinezuur aanwezig
                             eetbaar vetzuur .
                                     ietwat                                      ■'
  VOORKOMEN                   Wit of/geelachtig poeder of brosse vaste stof
                             met een karakteristieke geur .
  CALCIUMGEHALTE              Niet minder dan 1 % en niet . meer dan 5,2 %
  ESTERGETAL  :               Niet minder dan 125 en 'niet meer dan 190
  TOTAAL MELKZUUR GEHALTE :   Niet minder dan 15 7. en niet meer dan 40 %
( VRIJ EN GEBONDEN )
  ZUURGETAL                   Niet minder dan 50 en niet meer dan 130 mg KOH/ g
 ---pagebreak---                                       - 53 -
                            E 483 Steary Ltartraat
  CHEMISCHE
 BESCHRIJVING
                       Stearylt art raat       wordt verkregen door de vereste­
                       ring van wijnsteenzuur met stearoy lalcohol . Het bestaat
                       hoofdzakelijk uit de di-ester met kleinere hoeveelheden
                       mono-ester , wijnsteenzuur en vrije steary lalcohol .
                       Andere esters kunnen eveneens aanwezig zijn , wat toe
                       te . schrijven is aan enige in de gebruikte steary lalcohol
                       aanwezige andere alcoholen die van eetbare vetzuren zijn
                       afgeleid .
VOORKOMEN :             Een roomkleurige ,- zalfachtige vaste stof v ( tij 25°C )
TOTAAL ESTERGEHALTE :   niet minrler dan 90 &
 TOTAAL WIJNSTEEN -    Niet minder dan 18 % en met meer dan 35 %
    ZUURGEHALTE   :
 ONVERZEEPBARE         met minder dan 77 % en niet meer dan 83 %
 BESTANDDELEN   :
 SMELTTRAJECT   :      67° C tot 77° C
 ESTERGETAL   :        Niet minder dan 163 en niet meer dan 180
 I0DIUMGETAL           Niet meer dan 4 ( Wijs )
 ZUURGETAL  :          Niet meer dan 6 mg KOH / g .
S AATAS :             Niet meer da» °»5       bepaald bij 800° + 25 °C