CELEX: 31996H0290
Language: it
Date: 1996-04-17 00:00:00
Title: 96/290/CE: Raccomandazione della Commissione, del 17 aprile 1996, concernente un programma coordinato per il controllo ufficiale dei prodotti alimentari per il 1996

Avis juridique important

|

31996H0290

96/290/CE: Raccomandazione della Commissione, del 17 aprile 1996, concernente un programma coordinato per il controllo ufficiale dei prodotti alimentari per il 1996  

Gazzetta ufficiale n. L 109 del 03/05/1996 pag. 0024 - 0030

RACCOMANDAZIONE DELLA COMMISSIONE del 17 aprile 1996 concernente un programma coordinato per il controllo ufficiale dei prodotti alimentari per il 1996 (96/290/CE) LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,visto il trattato che istituisce la Comunità europea, in particolare il secondo trattino dell'articolo 155,vista la direttiva 89/397/CEE del Consiglio, del 14 giugno 1989, relativa al controllo ufficiale dei prodotti alimentari (1), in particolare l'articolo 14, paragrafo 3,sentito il parere del comitato permanente per i prodotti alimentari,considerando che, ai fini di un corretto funzionamento del mercato unico, è necessario istituire programmi coordinati di ispezione sugli alimenti a livello comunitario;considerando che tali programmi si incentrano sul rispetto della normativa comunitaria, la protezione della sanità pubblica, gli interessi del consumatore e la lealtà delle consuetudini commerciali;considerando che dalla contemporanea applicazione di programmi nazionali e programmi coordinati si possono ricavare informazioni e conoscenze sulle quali basare le future attività di controllo,RACCOMANDA CHE NEL 1996 GLI STATI MEMBRI PROCEDANO A CONTROLLI A CAMPIONE E/O REALIZZINO ISPEZIONI IN MERITO A QUANTO SEGUE, EFFETTUANDO NEI CASI OPPORTUNI ANALISI DI LABORATORIO:1) Analisi microbiologica delle carni e dei prodotti a base di carne essiccati e fermentati pronti per il consumo.2) Migrazione dei plastificanti nei prodotti alimentari.3) Temperatura degli alimenti refrigerati esposti per la vendita.4) Benzo(a)pirene in prodotti a base di carne di maiale affumicata.L'articolo 14, paragrafo 3 della direttiva 89/397/CEE relativa al controllo ufficiale sui prodotti alimentari, prevede che la Commissione invii agli Stati membri una raccomandazione relativa ad un programma coordinato di ispezioni. Il programma coordinato è in funzione dal 1993. Il programma per il 1996 è stato elaborato tenendo conto delle osservazioni degli Stati membri e dell'esperienza maturata grazie ai programmi degli anni precedenti, in particolare in materia di precisione, un aspetto necessario per garantire una maggiore comparabilità dei risultati tra le diverse attività di controllo nazionali.Sono stati avanzati suggerimenti in materia di metodi di campionamento e di analisi. Qualora tuttavia l'entità del campionamento non sia stata stabilita, si raccomanda agli Stati membri di assicurarsi del fatto che il numero dei campioni sia sufficiente a fornire una panoramica dell'aspetto in questione relativamente a ciascuno Stato membro.Si raccomanda agli Stati membri di fornire le informazioni così come richiesto dai moduli riportati in allegato, in modo da assicurare una maggiore comparabilità dei risultati.1. Analisi microbiologica delle carni e dei prodotti a base di carne essiccati e fermentati pronti per il consumo I campioni di carni e prodotti a base di carne essiccati e fermentati pronti per il consumo prelevati presso punti di vendita al dettaglio costituiscono l'oggetto di questa parte del programma. I campioni devono essere sottoposti ad analisi microbiologica relativamente alla presenza di Salmonellae, e E. coli 0157:H7 e alla conta batterica relativamente allo Staphylococcus aureus. Deve essere presa nota del pH e dell'attività dell'acqua (Aw) dei prodotti. I risultati vanno registrati sotto tre categorie: salumi stagionati e semistagionati, salumi non stagionati e prosciutto crudo (non stagionato).2. Migrazione dei plastificanti I plastificanti (ad esempio esteri fosforici, ptalici, stearici ed adipici) vengono utilizzati per rendere più flessibili i materiali plastici, compresi quelli che vengono a contatto con i prodotti alimentari. È noto che tali sostanze contribuiscono ad un alto livello di migrazione complessiva di sostanze dai prodotti plastici plastificati nei prodotti e nei simulatori alimentari. L'obiettivo di questa parte del programma è verificare la conformità dei materiali plastici utilizzati a contatto con gli alimenti con i limiti stabiliti dalla direttiva 90/128/CEE della Commissione (2).3. Controllo della temperatura degli alimenti refrigerati presso il punto vendita al consumatore finale La direttiva 93/43/CEE del Consiglio (3) sull'igiene dei prodotti alimentari stabilisce che i prodotti alimentari sui quali possono proliferare microorganismi patogeni o formarsi tossine devono essere conservati a temperature che non provochino rischi per la sanità pubblica. Questa parte del programma è volta a stabilire la temperatura relativa alle seguenti quattro categorie di alimenti presso il punto vendita finale al consumatore, mediante strumenti di precisione per il controllo delle temperature:I) alimenti cotti refrigerati destinati ad essere mangiati dopo essere stati riscaldati;II) alimenti cotti refrigerati che richiedono solo di essere riscaldati prima del consumo (anziché un processo di cottura completo);III) alimenti pronti da mangiare dopo essere stati sottoposti ad un processo completo di cottura;IV) alimenti pronti da mangiare crudi.Ove possibile, le temperature devono essere misurate ricorrendo a metodi non distruttivi.4. Benzo(a)pirene nei prodotti a base di carne di maiale affumicata La direttiva 88/388/CEE del Consiglio (4) relativa agli aromi destinati ad essere impiegati nei prodotti alimentari fissa i livelli di 3,4 benzo-pirene risultanti dall'impiego di sostanze indesiderabili a 0,03 ìg/kg nei prodotti alimentari. Questa parte del programma di controlo è volta a valutare i livelli di benzo(a)pirene nei prodotti a base di carne di maiale affumicata.Fatto a Bruxelles, il 17 aprile 1996.Per la CommissioneMartin BANGEMANNMembro della Commissione(1) GU n. L 186 del 30. 6. 1989, pag. 23.(2) GU n. L 75 del 21. 3. 1990, pag. 19.(3) GU n. L 175 del 19. 7. 1993, pag. 1.(4) GU n. L 184 del 15. 7. 1988, pag. 61.ALLEGATO1. ANALISI MICROBIOLOGICA DELLE CARNI E DEI PRODOTTI A BASE DI CARNE ESSICCATI E FERMENTATI PRONTI PER IL CONSUMO >INIZIO DI UN GRAFICO>>FINE DI UN GRAFICO>2. MIGRAZIONE DEI PLASTIFICANTI>INIZIO DI UN GRAFICO>>FINE DI UN GRAFICO>3. CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DEGLI ALIMENTI REFRIGERATI PRESSO IL PUNTO VENDITA AL CONSUMATORE FINALE>INIZIO DI UN GRAFICO>>FINE DI UN GRAFICO>4. BENZO(A)PIRENE NEI PRODOTTI A BASE DI CARNE DI MAIALE AFFUMICATA>INIZIO DI UN GRAFICO>>FINE DI UN GRAFICO>