CELEX: 32017D0907(01)
Language: fr
Date: 2017-08-28 00:00:00
Title: Décision d’exécution de la Commission du 28 août 2017 relative à la publication au Journal officiel de l’Union européenne du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence de la publication du cahier des charges concernant une dénomination dans le secteur vitivinicole [Mergelland (AOP)]

7.9.2017   
            
            
               FR
            
            
               Journal officiel de l'Union européenne
            
            
               C 296/2
            
         DÉCISION D’EXÉCUTION DE LA COMMISSION
   du 28 août 2017
   relative à la publication au Journal officiel de l’Union européenne du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence de la publication du cahier des charges concernant une dénomination dans le secteur vitivinicole
   [Mergelland (AOP)]
   (2017/C 296/02)
   LA COMMISSION EUROPÉENNE,
   vu le traité sur le fonctionnement de l’Union européenne,
   vu le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 décembre 2013 portant organisation commune des marchés des produits agricoles et abrogeant les règlements (CEE) no 922/72, (CEE) no 234/79, (CE) no 1037/2001 et (CE) no 1234/2007 du Conseil (1), et notamment son article 97, paragraphe 3,
   considérant ce qui suit:
   
               (1)
            
            
               Les Pays-Bas ont envoyé une demande de protection de la dénomination «Mergelland» conformément à la partie II, titre II, chapitre I, section 2, du règlement (UE) no 1308/2013.
            
         
               (2)
            
            
               La Commission a examiné la demande conformément aux dispositions de l’article 97, paragraphe 2, du règlement (UE) no 1308/2013 et en a conclu que les conditions établies aux articles 93 à 96, à l’article 97, paragraphe 1, ainsi qu’aux articles 100, 101 et 102 dudit règlement sont remplies.
            
         
               (3)
            
            
               Afin de permettre la présentation des déclarations d’opposition conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, il convient de publier au Journal officiel de l’Union européenne le document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), dudit règlement et la référence de la publication du cahier des charges faite au cours de la procédure nationale préliminaire d’examen de la demande de protection de la dénomination «Mergelland»,
            
         DÉCIDE:
   Article unique
   Le document unique établi conformément à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) no 1308/2013 et la référence de la publication du cahier des charges de la dénomination «Mergelland» (AOP) figurent à l’annexe de la présente décision.
   Conformément à l’article 98 du règlement (UE) no 1308/2013, un droit d’opposition à la protection de la dénomination visée au premier alinéa du présent article est conféré pendant deux mois à partir de la date de la publication de la présente décision au Journal officiel de l’Union européenne.
   
   
      Fait à Bruxelles, le 28 août 2017.
      
         
            Par la Commission
         
         Phil HOGAN
         
            Membre de la Commission
         
      
   
   
      (1)  JO L 347 du 20.12.2013, p. 671.
   
      ANNEXE
      DOCUMENT UNIQUE
      
         «MERGELLAND»
      
      
         PDO-NL-02114
      
      Date de la demande: 26.1.2016
      1.   Dénomination(s) à enregistrer
      
      Mergelland
      2.   Type de l’indication géographique
      
      AOP — Appellation d’origine protégée
      3.   Catégories de produits de la vigne
      
      
               
                  1.
               
               
                  Vin
               
            
               
                  5.
               
               
                  Vins mousseux de qualité
               
            4.   Description du ou des vins
      
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Auxerrois blanc
      
      Cépage: Auxerrois
      Maturation précoce, faible acidité, faible densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: pommes jaunes mûres, poires, acidité légère, léger, fruité
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Chardonnay blanc
      
      Raisin: Chardonnay
      Maturation tardive, acidité élevée, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense à jaune doré
      Goût: citron, beurre, pain grillé, vanille, corps moyen
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Dornfelder rouge
      
      Raisin: Dornfelder
      Temps de maturation moyen, acidité légère, densité moyenne du moût
      Caractères organoleptiques
      Couleur: rouge rubis intense à pourpre
      Goût: cerises, mûres, baies de sureau noir
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Gewürztraminer blanc
      
      Raisin: Gewürztraminer
      Temps de maturation moyen, acidité légère, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: fruits exotiques (par exemple litchis), fleurs, agrumes, épices
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Rivaner/Müller-Thurgau blanc
      
      Raisin: Rivaner/Müller-Thurgau
      Maturation très précoce, faible acidité, faible densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: pommes, fruits à noyau, muscat
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Blanc, blanc
      
      Raisin: Pinot Blanc
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût, rendement moyen
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: fruits jaunes, poires, melon, tilleul
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Gris, blanc
      
      Raisin: Pinot Gris
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense à jaune doré
      Goût: poire, miel, fruits à coque
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Noir, rouge
      
      Raisin: Pinot Noir
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: rouge grenade assez léger au rouge rubis
      Goût: fruits rouges, framboises, fraises, vanille et autres notes boisées, couleur claire
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Noir, rosé
      
      Raisin: Pinot Noir
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: rose saumon
      Goût: framboises, fraises, parfois tomates bien mûres, couleur claire
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Pinot Noir, blanc
      
      Raisin: Pinot Noir
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense à jaune doré
      Goût: poires, fruits jaunes, parfois une pointe de fraises et de framboises
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Riesling blanc
      
      Raisin: Riesling
      Maturation tardive, acidité élevée, densité du moût faible à moyenne
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: fruits blancs à noyaux (pêches), pommes, poires
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 1 — Vin: Dornfelder rosé
      
      Raisin: Dornfelder
      Temps de maturation moyen, acidité légère, densité moyenne du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: rose intense
      Goût: cerises, mûres, framboises
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Auxerrois blanc
      
      Cépage: Auxerrois
      Maturation précoce, faible acidité, faible densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: pommes jaunes mûres, poires, acidité légère, léger, fruité
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Chardonnay blanc
      
      Raisin: Chardonnay
      Maturation tardive, acidité élevée, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense à jaune doré
      Goût: Citron, beurre, pain grillé, vanille, corps moyen
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Gewürztraminer blanc
      
      Raisin: Gewürztraminer
      Temps de maturation moyen, acidité légère, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: fruits exotiques (par exemple litchis), fleurs, agrumes, épices
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Rivaner/Müller-Thurgau blanc
      
      Raisin: Rivaner/Müller-Thurgau
      Maturation très précoce, faible acidité, faible densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: pommes, fruits à noyau, muscat
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Blanc, blanc
      
      Raisin: Pinot Blanc
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût, rendement moyen
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: fruits jaunes, poires, melon, tilleul
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Gris, blanc
      
      Raisin: Pinot Gris
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense à jaune doré
      Goût: poires, miel, fruits à coque
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Noir, rosé
      
      Raisin: Pinot Noir
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: rose saumon
      Goût: framboises, fraises, parfois tomates bien mûres, couleur claire
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Pinot Noir, blanc
      
      Raisin: Pinot Noir
      Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense à jaune doré
      Goût: poires, fruits jaunes, parfois une pointe de fraises et de framboises
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Riesling blanc
      
      Raisin: Riesling
      Maturation tardive, acidité élevée, densité du moût faible à moyenne
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: jaune citron intense
      Goût: fruits blancs à noyaux (pêches), pommes, poires
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      
         Vin de la catégorie 5 — Vin mousseux de qualité: Dornfelder rosé
      
      Raisin: Dornfelder
      Temps de maturation moyen, acidité légère, densité moyenne du moût
      Caractéristiques organoleptiques:
      Couleur: rose intense
      Goût: cerises, mûres, framboises
      Caractéristiques analytiques: les caractéristiques suivantes sont décrites en utilisant les définitions en vigueur dans la réglementation de l’Union européenne/dans les arrêtés ministériels néerlandais:
      
                  —
               
               
                  titre alcoométrique total maximal (en % du volume),
               
            
                  —
               
               
                  acidité volatile maximale,
               
            
                  —
               
               
                  teneur maximale en anhydride sulfureux total,
               
            
                  —
               
               
                  enrichissement maximal, désacidification et, sous réserve d’approbation, acidification.
               
            La densité minimale du moût est de 1 070 g/l (70 ° Oechsle), ce qui correspond à un titre alcoométrique naturel total en volume de 9 %.
      5.   Pratiques vitivinicoles
      
      a)   
            Pratiques œnologiques essentielles
         
      
      
         Auxerrois blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Chardonnay blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes secondaires souvent obtenus par la fermentation malolactique et le vieillissement en fûts de chêne
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Dornfelder rouge
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Parfois vieilli en fûts de chêne
      
         Gewürztraminer blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes issus de la fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Rivaner/Müller-Thurgau blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Pinot Blanc, blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Pinot Gris, blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier; parfois vieilli en fûts de chêne
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Pinot Noir, rouge
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Afin de conserver le caractère fruité, la température de fermentation n’est pas trop élevée; la fermentation se prolonge souvent en fûts de chêne.
      
         Pinot Noir, rosé
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Pinot Noir, blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Riesling blanc
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      
         Dornfelder rosé
      
      Pratiques œnologiques spécifiques
      Arômes obtenus par fermentation à froid en cuves d’acier
      Pour les vins mousseux de qualité:
      fermentation secondaire et maturation conformément aux règles relatives au vin mousseux de qualité selon les méthodes traditionnelles
      b)   
            Rendements maximaux
         
      
      
         Auxerrois blanc
      
      80 hectolitres à l’hectare
      
         Chardonnay blanc
      
      80 hectolitres à l’hectare
      
         Dornfelder rouge
      
      85 hectolitres à l’hectare
      
         Gewürztraminer blanc
      
      80 hectolitres à l’hectare
      
         Rivaner/Müller-Thurgau blanc
      
      85 hectolitres à l’hectare
      
         Pinot Blanc, blanc
      
      80 hectolitres à l’hectare
      
         Pinot Gris, blanc
      
      80 hectolitres à l’hectare
      
         Pinot Noir, rouge
      
      60 hectolitres à l’hectare
      
         Pinot Noir, rosé
      
      75 hectolitres à l’hectare
      
         Pinot Noir, blanc
      
      75 hectolitres à l’hectare
      
         Riesling blanc
      
      80 hectolitres à l’hectare
      
         Dornfelder rosé
      
      85 hectolitres à l’hectare
      6.   Zone délimitée
      
      Le territoire des communes néerlandaises de Maastricht, Meerssen, Nuth, Simpelveld, Voerendaal, Vaals, Gulpen-Wittem, Eijsden-Margraten et Valkenburg aan de Geul.
      La superficie totale du territoire, à l’exclusion des sols argileux, est d’environ 250 km2.
      La superficie plantée conformément aux exigences occupe 70 hectares.
      La zone définie inclut uniquement les vignobles situés sur les sols arables de lœss.
      7.   Cépages principaux
      
      
                   
               
               
                  Riesling B
               
            
                   
               
               
                  Pinot Noir N
               
            
                   
               
               
                  Pinot Gris G
               
            
                   
               
               
                  Pinot Blanc B
               
            
                   
               
               
                  Müller-Thurgau B
               
            
                   
               
               
                  Gewürztraminer Rs
               
            
                   
               
               
                  Dornfelder N
               
            
                   
               
               
                  Chardonnay B
               
            
                   
               
               
                  Auxerrois B
               
            8.   Description du ou des liens
      
      
         Définitions de la zone géographique
      
      La composition du sol, la géographie et le climat, uniques aux Pays-Bas, font du Mergelland une région particulièrement adaptée à la viticulture. Dès le début du Moyen-Âge, la vigne y était effectivement cultivée à grande échelle. Les premières traces de viticulture dans le Mergelland remontent à 968 après J.-C. Même au cours du petit âge glaciaire (XVe-XIXe siècles), la vigne a continué à y être cultivée grâce aux conditions favorables de la région. Sous la domination française, à l’époque de Napoléon, la viticulture a cessé pour des raisons politiques. Elle a repris à des fins commerciales dans la région en 1970, et le Mergelland est considéré comme le berceau de la viticulture néerlandaise moderne. La particularité de la région, et ce qui la distingue du reste des Pays-Bas, est la prédominance de cépages classiques originaires du Nord de la France (Pinot Noir, Gris et Blanc, Chardonnay et Auxerrois) et d’Allemagne (Riesling, Rivaner/Müller-Thurgau, Gewürztraminer et Dornfelder).
      
         Composition du sol
      
      Le sol est constitué d’une couche de sol arable de lœss sur une sous-couche marneuse (formations de Maastricht et de Gulpen) et d’occurrences localisées de formations tertiaires et pléistocènes, telles que les anciens graviers de Meuse et les formations de Rupel, de Tongres, d’Holset et de Hoogcruts.
      Les caractéristiques analytiques et organoleptiques du vin sont dominées par le lœss et, dans une moindre mesure, par la marne et le gravier. Le lœss est un type de sol léger; il contient généralement entre 50 et 60 % de limon, 20 à 30 % de sable et moins de 20 % d’argile. En raison de sa structure aérée, le lœss se réchauffe rapidement, mais se refroidit également rapidement, Ce qui amplifie les écarts de température diurne, qui sont déjà plus importants dans le Mergelland du fait de sa situation à l’intérieur des terres, et renforce le fruité du vin.
      
         Lien causal
      
      Le lœss est formé principalement de craie et la sous-couche de marne de la zone délimitée est composée presque exclusivement de craie. Les sols crayeux préservent l’acidité fraîche des vins, et leur confèrent souvent également un léger scintillement. Les recherches montrent que, sur les neuf types de sols examinés, la combinaison de lœss et de craie arrive nettement en tête pour la rubrique «Fruits»: caractère fruité.
      Le lœss et la sous-couche de marne ont une bonne capacité de rétention d’eau et résistent bien à l’aridité, de sorte que le fruité et l’acidité se perdent rarement.
      L’inclinaison du terrain et le gravier assurent un drainage satisfaisant. Combinée à un déficit pluviométrique moyen pouvant atteindre 100 millimètres pendant la période de végétation, cette structure du sol génère une légère pénurie d’eau globale. Diverses études ont montré que ce contexte est optimal pour la qualité du vin.
      
         Climat et topologie
      
      Malgré sa localisation septentrionale, le Mergelland jouit de températures suffisamment élevées pour permettre une bonne maturation des raisins, grâce à sa géographie et à son sol. Le climat relativement froid est plutôt favorable. Les raisins du Mergelland peuvent atteindre leur pleine maturité physiologique sans que leur teneur en sucres n’augmente trop rapidement, ce qui entrainerait une récolte trop précoce. Le problème de la teneur excessive en alcool, qui touche de plus en plus les régions viticoles du sud, ne concerne pas le Mergelland. La période de maturation (de la véraison à la récolte) est suffisamment longue pour que les raisins puissent développer leurs arômes, leur minéralité et leur extrait.
      Pour que les raisins arrivent à maturité au bon moment, il leur faut suffisamment de soleil et de chaleur pendant la journée, tandis que les nuits fraîches sont très importantes pour le profil gustatif du vin. Si les nuits sont chaudes, le métabolisme s’accélère. En l’absence de soleil, les raisins tirent leur énergie de l’acide malique. Si les nuits sont froides, l’acide malique est brûlé plus lentement, de sorte que le vin aura assez d’acidité une fois arrivé à maturité. L’acidité apporte de la fraîcheur au vin et joue un rôle essentiel dans la formation d’arômes (esters) pendant la fermentation.
      En résumé: les vins du Mergelland se caractérisent par une combinaison de fruité, d’élégance fraîche et de minéralité, qui provient de l’interaction, unique aux Pays-Bas, entre les cépages sélectionnés, le sol, la géographie et le climat.
      9.   Autres conditions essentielles
      
      —
      
         Lien vers le cahier des charges
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/Productdossier%20Mergelland.pdf