CELEX: 32017R2470
Language: de
Date: 2017-12-20 00:00:00
Title: Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 der Kommission vom 20. Dezember 2017 zur Erstellung der Unionsliste der neuartigen Lebensmittel gemäß der Verordnung (EU) 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates über neuartige Lebensmittel (Text von Bedeutung für den EWR. )

30.12.2017   
            
            
               DE
            
            
               Amtsblatt der Europäischen Union
            
            
               L 351/72
            
         DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2017/2470 DER KOMMISSION
   vom 20. Dezember 2017
   zur Erstellung der Unionsliste der neuartigen Lebensmittel gemäß der Verordnung (EU) 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates über neuartige Lebensmittel
   (Text von Bedeutung für den EWR)
   DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —
   gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,
   gestützt auf die Verordnung (EU) 2015/2283 des Europäischen Parlaments und des Rates über neuartige Lebensmittel, zur Änderung der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 1852/2001 der Kommission (1), insbesondere auf Artikel 8,
   in Erwägung nachstehender Gründe:
   
               (1)
            
            
               In der Verordnung (EU) 2015/2283 sind das Inverkehrbringen und die Verwendung neuartiger Lebensmittel in der Union geregelt.
            
         
               (2)
            
            
               Gemäß Artikel 8 der Verordnung (EU) 2015/2283 ist die Kommission verpflichtet, die Unionsliste der neuartigen Lebensmittel zu erstellen, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates (2) genehmigt oder gemeldet worden sind.
            
         
               (3)
            
            
               Die Unionsliste der neuartigen Lebensmittel gilt unbeschadet anderer Bestimmungen, die in branchenspezifischen Rechtsvorschriften festgelegt sind.
            
         
               (4)
            
            
               Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel —
            
         HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
   Artikel 1
   Unionsliste zugelassener neuartiger Lebensmittel
   Gemäß Artikel 6 Absatz 1 der Verordnung (EU) 2015/2283 wird die Unionsliste der für das Inverkehrbringen in der Union zugelassenen neuartigen Lebensmittel erstellt und im Anhang der vorliegenden Verordnung dargelegt.
   Artikel 2
   Diese Verordnung tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
   
      Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
      Brüssel, den 20. Dezember 2017
      
         
            Für die Kommission
         
         
            Der Präsident
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  ABl. L 327 vom 11.12.2015, S. 1.
   
      (2)  Verordnung (EG) Nr. 258/97 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Januar 1997 über neuartige Lebensmittel und neuartige Lebensmittelzutaten (ABl. L 43 vom 14.2.1997, S. 1).
   
      ANHANG
      
         UNIONSLISTE NEUARTIGER LEBENSMITTEL
      
      
         Inhalt der Liste
      
      
               
                  1.
               
               
                  Die Unionsliste besteht aus den Tabellen 1 und 2.
               
            
               
                  2.
               
               
                  Tabelle 1 enthält die zugelassenen neuartigen Lebensmittel und umfasst folgende Angaben:
                  
                              Erste Spalte
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Zugelassenes neuartiges Lebensmittel
                           
                        
                              Zweite Spalte
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Bedingungen, unter denen das neuartige Lebensmittel verwendet werden darf. Diese Spalte ist in zwei Unterspalten unterteilt: Spezifizierte Lebensmittelkategorie und Höchstgehalte
                           
                        
                              Dritte Spalte
                           
                           
                              :
                           
                           
                              zusätzliche spezifische Kennzeichnungsvorschriften
                           
                        
                              Vierte Spalte
                           
                           
                              :
                           
                           
                              sonstige Anforderungen
                           
                        
            
               
                  3.
               
               
                  Tabelle 2 enthält die Spezifikationen der neuartigen Lebensmittel und umfasst folgende Angaben:
                  
                              Erste Spalte
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Zugelassenes neuartiges Lebensmittel
                           
                        
                              Zweite Spalte
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Spezifikationen
                           
                        
            
         Tabelle 1: Zugelassene neuartige Lebensmittel
      
      
                  Zugelassenes neuartiges Lebensmittel
               
               
                  Bedingungen, unter denen das neuartige Lebensmittel verwendet werden darf
               
               
                  zusätzliche spezifische Kennzeichnungsvorschriften
               
               
                  sonstige Anforderungen
               
            
                  
                     
                        N-Acetyl-D-Neuraminsäure
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „N-Acetyl-D-Neuraminsäure“.
                  Nahrungsergänzungsmittel, die N-Acetyl-D-Neuraminsäure enthalten, werden mit dem Hinweis versehen, dass das Nahrungsergänzungsmittel nicht an Säuglinge, Kleinkinder oder Kinder unter 10 Jahren verabreicht werden sollte, wenn sie innerhalb eines Zeitraums von 24 Stunden Muttermilch oder andere Lebensmittel mit zugesetzter N-Acetyl-D-Neuraminsäure verzehren.
               
               
                   
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (1)
                  
               
               
                  0,05 g/l rekonstituierte Nahrung
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  0,05 g/kg feste Nahrung
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Im Einklang mit den besonderen Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern, für die die Erzeugnisse bestimmt sind, aber keinesfalls mehr als die Höchstgehalte, die für die den Erzeugnissen entsprechende Kategorie in der Tabelle festgelegt ist
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  0,2 g/l (Getränke)
                  1,7 g/kg (Riegel)
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission (2)
                  
               
               
                  1,25 g/kg
               
            
                  Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Erzeugnisse auf Milchbasis
               
               
                  0,05 g/l
               
            
                  Nicht aromatisierte fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis, die nach der Fermentation wärmebehandelt wurden, sowie aromatisierte fermentierte Milcherzeugnisse, auch wärmebehandelt
               
               
                  0,05 g/l (Getränke)
                  0,4 g/kg (feste Nahrung)
               
            
                  Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer
               
               
                  0,05 g/l (Getränke)
                  0,25 g/kg (feste Nahrung)
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  0,5 g/kg
               
            
                  Tafelsüßen
               
               
                  8,3 g/kg
               
            
                  Getränke auf Obst- und Gemüsebasis
               
               
                  0,05 g/l
               
            
                  Aromatisierte Getränke
               
               
                  0,05 g/l
               
            
                  Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienauszüge; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreidezubereitungen für Aufgüsse
               
               
                  0,2 g/kg
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG (3)
                  
               
               
                  300 mg/Tag für die allgemeine Bevölkerung über 10 Jahren
                  55 mg/Tag für Säuglinge
                  130 mg/Tag für Kleinkinder
                  250 mg/Tag für Kinder zwischen 3 und 10 Jahren
               
            
                  
                     Getrocknetes Fruchtfleisch von Adansonia digitata (Baobab)
                  
               
               
                  Keine Angabe
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Baobab-Fruchtfleisch“.
               
               
                   
               
            
                  
                     Extrakt aus Zellkulturen von Ajuga reptans
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln aus einem vergleichbaren Extrakt aus den blühenden oberirdischen Teilen von Ajuga reptans
                  
               
            
                  
                     L-Alanyl-L-Glutamin
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013, ausgenommen Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder
               
            
                  
                     Algenöl aus der Mikroalge Ulkenia sp.
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an DHA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Öl aus der Mikroalge Ulkenia sp.“.
               
               
                   
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke (einschließlich Getränke auf Milchbasis)
               
               
                  60 mg/100 ml
               
            
                  
                     
                        Allanblackia-Saatöl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Allanblackia-Saatöl“.
               
               
                   
               
            
                  Gelbe Streichfette und Brotaufstriche auf Sahnebasis
               
               
                  20 g/100 g
               
            
                  
                     Blattextrakt aus Aloe macroclada Baker
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung eines vergleichbaren Gels aus Aloe vera (L.) Burm. in Nahrungsergänzungsmitteln
               
            
                  
                     Öl aus antarktischem Krill (Euphasia superba)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte für die Summe aus DHA und EPA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lipidextrakt aus dem Krebstier antarktischer Krill (Euphausia superba)“.
               
               
                   
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Milchanalog-Erzeugnisse, ausgenommen Getränke
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseanalog-Erzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke
                  Getränke auf Milchbasis
                  Milchanalog-Getränke
               
               
                  80 mg/100 ml
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  Speisefette
               
               
                  360 mg/100 ml
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  3 000  mg/Tag für die Allgemeinbevölkerung
                  450 mg/Tag für Schwangere und Stillende
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  200 mg/100 ml
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  
                     Phospholipidreiches Öl aus antarktischem Krill (Euphasia superba)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte für die Summe aus DHA und EPA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lipidextrakt aus dem Krebstier antarktischer Krill (Euphausia superba)“.
               
               
                   
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Milchanalog-Erzeugnisse, ausgenommen Getränke
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseanalog-Erzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke
                  Getränke auf Milchbasis
                  Milchanalog-Getränke
               
               
                  80 mg/100 ml
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  Speisefette
               
               
                  360 mg/100 ml
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  3 000  mg/Tag für die Allgemeinbevölkerung
                  450 mg/Tag für Schwangere und Stillende
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  200 mg/100 ml
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  
                     Arachidonsäurereiches Öl aus dem Pilz Mortierella alpina
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Öl aus Mortierella alpina“.
               
               
                   
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Frühgeborene im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  
                     Arganöl aus Argania spinosa
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Arganöl“, und bei Verwendung als Würzmittel ist das Etikett mit dem Hinweis „Pflanzenöl ausschließlich zur Verwendung als Würzmittel“ zu versehen.
               
               
                   
               
            
                  Als Würzmittel
               
               
                  Keine Angabe
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung als pflanzliches Speiseöl
               
            
                  
                     Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Astaxanthin“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  40-80 mg Oleoresin pro Tag, was ≤ 8 mg Astaxanthin pro Tag entspricht
               
            
                  
                     Basilikumsamen (Ocimum basilicum)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Fruchtsaft und Frucht-/Gemüsesaftmischungen
               
               
                  3 g/200 ml bei Zugabe von ganzen Basilikumsamen (Ocimum basilicum)
               
            
                  
                     Fermentierter Extrakt aus schwarzen Bohnen
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „fermentierter Extrakt aus schwarzen Bohnen (Sojabohnen)“ oder „fermentierter Sojaextrakt“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  4,5 g/Tag
               
            
                  
                     Rinder-Lactoferrin
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lactoferrin aus Kuhmilch“.
               
               
                   
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 (trinkfertig)
               
               
                  100 mg/100 ml
               
            
                  Für Kleinkinder bestimmte Lebensmittel auf Milchbasis (verzehrfertig)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Verarbeitete Getreidekost (in fester Form)
               
               
                  670 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Je nach den Bedürfnissen des Einzelnen bis zu 3 g/Tag
               
            
                  Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getränkemischungen in Pulverform auf Milchbasis (trinkfertig)
               
               
                  330 mg/100 g
               
            
                  Getränke auf Basis von fermentierter Milch (einschließlich Joghurtgetränke)
               
               
                  50 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke
               
               
                  120 mg/100 g
               
            
                  Erzeugnisse auf Joghurtbasis
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Erzeugnisse auf Käsebasis
               
               
                  2 000  mg/100 g
               
            
                  Speiseeis
               
               
                  130 mg/100 g
               
            
                  Kuchen und feine Backwaren
               
               
                  1 000  mg/100 g
               
            
                  Bonbons
               
               
                  750 mg/100 g
               
            
                  Kaugummi
               
               
                  3 000  mg/100 g
               
            
                  
                     Samenöl aus Buglossoides arvensis
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalt an Stearidonsäure (STA)
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „raffiniertes Öl aus Buglossoides“.
               
               
                   
               
            
                  Milchprodukte und Analoge
               
               
                  250 mg/100 g
               
            
                  75 mg/100 g bei Getränken
               
            
                  Käse und Käseerzeugnisse
               
               
                  750 mg/100 g
               
            
                  Butter sowie andere Fett- und Ölemulsionen einschließlich Streichfetten (nicht zum Kochen oder Braten)
               
               
                  750 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  625 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  500 mg/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013, ausgenommen Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  
                     Öl aus Calanus finmarchicus
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Öl aus Calanus finmarchicus (Krebstier)“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  2,3 g/Tag
               
            
                  
                     Kaubase (Monomethoxypolyethylenglycol)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Kaubase (einschließlich 1,3-Butadien-2-Methylhomopolymer, umgesetzt mit Maleinsäureanhydrid, Ester mit Polyethylenglycolmonomethylether)“ oder „Kaubase (einschließlich CAS-Nr.: 1246080-53-4)“.
               
               
                   
               
            
                  Kaugummi
               
               
                  8 %
               
            
                  
                     Kaubase (Methylvinylether/Maleinsäureanhydrid-Copolymer)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Kaubase (einschließlich Methylvinylether/Maleinsäureanhydrid-Copolymer)“ oder „Kaubase (einschließlich CAS-Nr. 9011-16-9)“.
               
               
                   
               
            
                  Kaugummi
               
               
                  2 %
               
            
                  
                     Chiaöl aus Salvia hispanica
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chiaöl (Salvia hispanica)“.
               
               
                   
               
            
                  Fette und Öle
               
               
                  10 %
               
            
                  Reines Chiaöl
               
               
                  2 g/Tag
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  2 g/Tag
               
            
                  
                     Chiasamen (Salvia hispanica)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chiasamen (Salvia hispanica)“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Bei vorverpacktem Chiasamen (Salvia hispanica) ist eine zusätzliche Kennzeichnung erforderlich, welche die Angabe für den Verbraucher enthält, dass eine tägliche Aufnahme von 15 g nicht überschritten werden darf.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Broterzeugnisse
               
               
                  5 % (ganzer oder gemahlener Chiasamen)
               
            
                  Backwaren
               
               
                  10 % ganzer Chiasamen
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  10 % ganzer Chiasamen
               
            
                  Mischungen aus Früchten, Nüssen und Samen
               
               
                  10 % ganzer Chiasamen
               
            
                  Fruchtsaft und Frucht-/Gemüsesaftmischungen
               
               
                  15 g/Tag bei Zugabe von ganzem zerstampftem oder gemahlenem Chiasamen
               
            
                  Vorverpackter Chiasamen als solcher
               
               
                  15 g ganzer Chiasamen/Tag
               
            
                  Fruchtaufstriche
               
               
                  1 % ganze Chiasamen
               
            
                  Joghurt
               
               
                  1,3 g ganze Chiasamen pro 100 g Joghurt oder 4,3 g ganze Chiasamen pro 330 g Joghurt (Portion)
               
            
                  Sterilisierte Fertiggerichte auf der Basis von Getreidekörnern, Pseudogetreidekörnern und/oder Hülsenfrüchten
               
               
                  5 % ganze Chiasamen
               
            
                  
                     Chitin-Glucan aus Aspergillus niger
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chitin-Glucan aus Aspergillus niger“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  5 g/Tag
               
            
                  
                     Chitin-Glucan-Komplex aus Fomes fomentarius
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chitin-Glucan-Komplex aus Fomes fomentarius“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  5 g/Tag
               
            
                  
                     Chitosanextrakt aus Pilzen (Agaricus bisporus; Aspergillus niger)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chitosanextrakt aus Agaricus bisporus“ oder „Chitosanextrakt aus Aspergillus niger“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung von Chitosan aus Krebstieren in Nahrungsergänzungsmitteln
               
            
                  
                     Chondroitinsulfat
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chondroitinsulfat, gewonnen durch mikrobielle Fermentation und Sulfatierung“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel für Erwachsene im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen solche für Schwangere und Stillende
               
               
                  1 200  mg/Tag
               
            
                  
                     Chrompicolinat
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Gesamtchrom
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Chrompicolinat“.
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  250 μg/Tag
               
            
                  Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 (4) angereicherte Lebensmittel
               
            
                  
                     
                        Cistus incanus L. Pandalis (Kraut)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Cistus incanus L. Pandalis (Kraut)“.
               
               
                   
               
            
                  Kräutertees
               
               
                  Vorgesehene tägliche Aufnahme: 3 g Kräuter/Tag (2 Tassen/Tag)
               
            
                  
                     Citicolin
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Citicolin“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von Citicolin enthaltenden Lebensmitteln muss den Hinweis tragen, dass das Erzeugnis nicht für den Verzehr durch Kinder bestimmt ist.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  500 mg/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  250 mg pro Portion sowie ein maximaler Verzehr von 1 000  mg pro Tag
               
            
                  
                     Clostridium butyricum
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Clostridium butyricum MIYAIRI 588 (CBM 588)“ oder „Clostridium butyricum (CBM 588)“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  1,35 × 108 KBE/Tag
               
            
                  
                     Extrakt aus entfettetem Kakaopulver
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Verbraucher sind dazu anzuhalten, nicht mehr als 600 mg Polyphenole pro Tag zu verzehren, was 1,1 g Extrakt aus fettfreiem Kakaopulver entspricht.
               
               
                   
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  1 g/Tag und 300 mg Polyphenole, was höchstens 550 mg Extrakt aus fettfreiem Kakaopulver in einer Portion Lebensmittel (oder Nahrungsergänzungsmittel) entspricht.
               
            
                  Getränke auf Milchbasis
               
            
                  Sonstige Lebensmittel (einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG), die sich als Träger für funktionale Inhaltsstoffe bewährt haben und typischerweise für den Verzehr durch gesundheitsbewusste Erwachsene angeboten werden.
               
            
                  
                     Kakaoextrakt mit geringem Fettanteil
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Verbraucher sind dazu anzuhalten, nicht mehr als 600 mg Kakaoflavanole pro Tag zu verzehren.
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  730 mg pro Portion und ca. 1,2 g/Tag
               
            
                  
                     Koriandersamenöl aus Coriandrum sativum
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Koriandersamenöl“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  600 mg/Tag
               
            
                  
                     Getrocknete Früchte von Crataegus pinnatifida
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Getrocknete Früchte von Crataegus pinnatifida“.
               
               
                   
               
            
                  Kräutertees
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung von Crataegus laevigata als Lebensmittel
               
            
                  Konfitüren und Gelees im Sinne der Richtlinie 2001/113/EG (5)
                  
               
            
                  Kompott
               
            
                  
                     α-Cyclodextrin
                  
               
               
                  Keine Angabe
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „alpha-Cyclodextrin“ oder „α-Cyclodextrin“.
               
               
                   
               
            
                  
                     γ-Cyclodextrin
                  
               
               
                  Keine Angabe
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Gamma-Cyclodextrin“ oder „γ-Cyclodextrin“.
               
               
                   
               
            
                  
                     Mit Hilfe von Leuconostoc mesenteroides hergestellte Dextranzubereitung
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Dextran“.
               
               
                   
               
            
                  Backerzeugnisse
               
               
                  5 %
               
            
                  
                     Diacylglyceridöl pflanzlichen Ursprungs
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Diacylglyceridöl pflanzlichen Ursprungs (mindestens 80 % Diacylglyceride)“.
               
               
                   
               
            
                  Bratöle
               
               
                   
               
            
                  Streichfette
               
            
                  Salatsoßen
               
            
                  Mayonnaise
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung (in Getränkeform)
               
            
                  Backwaren
               
            
                  joghurtartige Erzeugnisse
               
            
                  
                     Dihydrocapsiat (DHC)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Dihydrocapsiat“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Nahrungsergänzungsmittel, die synthetisches Dihydrocapsiat enthalten, werden auf dem Etikett als „nicht für Kinder unter viereinhalb Jahren geeignet“ ausgewiesen.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  9 mg/100 g
               
            
                  Kekse und Kräcker
               
               
                  9 mg/100 g
               
            
                  Knabberartikel auf Reisbasis
               
               
                  12 mg/100 g
               
            
                  Kohlensäurehaltige Getränke, verdünnbare Getränke, Getränke auf Fruchtsaftbasis
               
               
                  1,5 mg/100 ml
               
            
                  Gemüsegetränke
               
               
                  2 mg/100 ml
               
            
                  Getränke auf Kaffeebasis, Getränke auf Teebasis
               
               
                  1,5 mg/100 ml
               
            
                  Aromatisiertes Wasser – ohne Kohlensäure
               
               
                  1 mg/100 ml
               
            
                  Wärmebehandelte Haferflocken-Cerealien
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Andere Cerealien
               
               
                  4,5 mg/100 g
               
            
                  Speiseeis und gefrorene Desserts auf Milchbasis
               
               
                  4 mg/100 g
               
            
                  Puddingmischungen (verzehrfertig)
               
               
                  2 mg/100 g
               
            
                  Erzeugnisse auf Joghurtbasis
               
               
                  2 mg/100 g
               
            
                  Schokoladenerzeugnisse
               
               
                  7,5 mg/100 g
               
            
                  Bonbons
               
               
                  27 mg/100 g
               
            
                  Zuckerfreie Kaugummis
               
               
                  115 mg/100 g
               
            
                  Kaffeeweißer
               
               
                  40 mg/100 g
               
            
                  Süßungsmittel
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Suppe (verzehrfertig)
               
               
                  1,1 mg/100 g
               
            
                  Salatsoßen
               
               
                  16 mg/100 g
               
            
                  Pflanzliches Protein
               
               
                  5 mg/100 g
               
            
                  Genussfertige Mahlzeiten
               
               
                  3 mg/Mahlzeit
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  3 mg/Mahlzeit
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung (in Getränkeform)
               
               
                  1 mg/100 ml
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  3 mg/Einzelaufnahme
                  9 mg/Tag
               
            
                  Nichtalkoholische Getränkemischungen in Pulverform
               
               
                  14,5 mg/kg äquivalent mit 1,5 mg/100 ml
               
            
                  
                     Getrockneter Extrakt aus Zellkulturen von Lippia citriodora
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Getrockneter Extrakt aus Lippia citriodora aus HTN®Vb-Zellkulturen“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung eines vergleichbaren Extrakts aus den Blättern von Lippia citriodora in Nahrungsergänzungsmitteln
               
            
                  
                     Extrakt aus Zellkulturen von Echinacea angustifolia
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln aus einem vergleichbaren Extrakt aus den Wurzeln von Echinacea angustifolia
                  
               
            
                  
                     Öl aus Echium plantagineum
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalt an Stearidonsäure (STA)
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „raffiniertes Echium-Öl“.
               
               
                   
               
            
                  Erzeugnisse auf Milchbasis und Trinkjoghurts, angeboten in Einzelportionen
               
               
                  250 mg/100 g; 75 mg/100 g für Getränke
               
            
                  Käsezubereitungen
               
               
                  750 mg/100 g
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  750 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  625 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  500 mg/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Produkte bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  
                     Epigallocatechingallat als gereinigter Extrakt aus Blättern von grünem Tee (Camellia sinensis)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Kennzeichnung muss den Hinweis tragen, dass die Verbraucher nicht mehr als 300 mg Extrakt pro Tag verzehren sollten.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  150 mg Extrakt in einer Portion Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel
               
            
                  Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 angereicherte Lebensmittel
               
            
                  
                     L-Ergothionein
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „L-Ergothionein“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  30 mg/Tag für die allgemeine Bevölkerung (ausgenommen Schwangere und Stillende)
                  20 mg/Tag für Kinder über 3 Jahren
               
            
                  
                     Eisen(III)-Natrium-EDTA
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte (ausgedrückt als wasserfreies EDTA)
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Eisen(III)-Natrium-EDTA“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  18 mg/Tag für Kinder
                  75 mg/Tag für Erwachsene
               
            
                  Lebensmittel im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  12 mg/100 g
               
            
                  Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 angereicherte Lebensmittel
               
            
                  
                     Eisen(II)-Ammoniumphosphat
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Eisen(II)-Ammoniumphosphat“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der Richtlinie 2002/46/EG, der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und/oder der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 zu verwenden
               
            
                  Lebensmittel im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 angereicherte Lebensmittel
               
            
                  
                     Peptide aus dem Fisch Sardinops sagax
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Peptiderzeugnis aus Fisch
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Peptide aus Fisch (Sardinops sagax)“.
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel auf Joghurtbasis, Joghurtgetränke, fermentierte Milcherzeugnisse und Milchpulver
               
               
                  0,48 g/100 g (verzehrfertig)
               
            
                  Aromatisiertes Wasser und Getränke auf Gemüsebasis
               
               
                  0,3 g/100 g (verzehrfertig)
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  2 g/100 g
               
            
                  Suppen, Eintöpfe und Suppenpulver
               
               
                  0,3 g/100 g (verzehrfertig)
               
            
                  
                     Flavonoide aus Glycyrrhiza glabra L.
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Flavonoiden aus Glycyrrhiza glabra
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Flavonoide aus Glycyrrhiza glabra L.“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              In der Kennzeichnung der Lebensmittel, denen das Produkt als neuartige Lebensmittelzutat zugesetzt wurde, ist anzugeben, dass:
                              
                                          a)
                                       
                                       
                                          das Produkt von Schwangeren und Stillenden, Kindern und Jugendlichen nicht verzehrt werden sollte; und
                                       
                                    
                                          b)
                                       
                                       
                                          das Produkt bei Einnahme verschreibungspflichtiger Medikamente nur unter ärztlicher Aufsicht verzehrt werden sollte und
                                       
                                    
                                          c)
                                       
                                       
                                          höchstens 120 mg Flavonoide pro Tag verzehrt werden sollten.
                                       
                                    
                        
                              3.
                           
                           
                              Die Menge an Flavonoiden im fertigen Lebensmittel ist in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben.
                           
                        
               
                  Flavonoide enthaltende Getränke sind dem Endverbraucher als Einzelportionen anzubieten.
               
            
                  Getränke auf Milchbasis
               
               
                  120 mg/Tag
               
            
                  Getränke auf Joghurtbasis
               
            
                  Getränke auf Obst- oder Gemüsebasis
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  120 mg/Tag
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  120 mg/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  120 mg/Tag
               
            
                  
                     Fucoidinextrakt aus dem Seetang Fucus vesiculosus
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Fucoidinextrakt aus dem Seetang Fucus vesiculosus“.
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für die allgemeine Bevölkerung
               
               
                  250 mg/Tag
               
            
                  
                     Fucoidinextrakt aus dem Seetang Undaria pinnatifida
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Fucoidinextrakt aus dem Seetang Undaria pinnatifida“.
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel einschließlich Nahrungsergänzungsmitteln im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für die allgemeine Bevölkerung
               
               
                  250 mg/Tag
               
            
                  
                     2′-Fucosyllactose
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „2′-Fucosyllactose“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln, die 2′-Fucosyllactose enthalten, muss den Hinweis tragen, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht verwendet werden sollten, wenn am selben Tag andere Lebensmittel mit zugesetzter 2′-Fucosyllactose verzehrt werden.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von für Kleinkinder bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln, die 2′-Fucosyllactose enthalten, muss den Hinweis tragen, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht verwendet werden sollten, wenn am selben Tag Muttermilch oder andere Lebensmittel mit zugesetzter 2′-Fucosyllactose verzehrt werden.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Erzeugnisse auf Milchbasis
               
               
                  1,2 g/l
               
            
                  Nicht aromatisierte fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis
               
               
                  1,2 g/l für Getränke
               
            
                  19,2 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
               
            
                  Aromatisierte fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis, auch wärmebehandelt
               
               
                  1,2 g/l für Getränke
               
            
                  19,2 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
               
            
                  Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer
               
               
                  1,2 g/l für Getränke
               
            
                  12 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
               
            
                  400 g/kg für Getränkeweißer
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  12 g/kg
               
            
                  Tafelsüßen
               
               
                  200 g/kg
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  1,2 g/l einzeln oder zusammen mit bis zu 0,6 g/l Lacto-N-neotetraose im Verhältnis 2:1 im verzehrfertigen Enderzeugnis, das als solches in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  1,2 g/l einzeln oder zusammen mit bis zu 0,6 g/l Lacto-N-neotetraose im Verhältnis 2:1 im verzehrfertigen Enderzeugnis, das als solches in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  12 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
               
            
                  1,2 g/l für verzehrfertige Flüssignahrung, die als solche in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
               
                  1,2 g/l für Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse einzeln zugesetzt oder zusammen mit bis zu 0,6 g/l Lacto-N-neotetraose, im Verhältnis 2:1 im verzehrfertigen Enderzeugnis, das als solches in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  4,8 g/l für Getränke
               
            
                  40 g/kg für Riegel
               
            
                  Brot und Teigwaren mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
               
                  60 g/kg
               
            
                  Aromatisierte Getränke
               
               
                  1,2 g/l
               
            
                  Kaffee, Tee (ausgenommen Schwarztee), Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienauszüge; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreidezubereitungen für Aufgüsse sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Erzeugnisse
               
               
                  9,6 g/l – die Höchstgehalte beziehen sich auf das verzehrfertige Erzeugnis
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge
               
               
                  3,0 g/Tag für die allgemeine Bevölkerung
               
            
                  1,2 g/Tag für Kleinkinder
               
            
                  
                     Galacto-Oligosaccharid
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte (ausgedrückt als Verhältnis von kg Galacto-Oligosaccharid/kg Endlebensmittel
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  0,333
               
            
                  Milch
               
               
                  0,020
               
            
                  Milchgetränke
               
               
                  0,030
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung (in Getränkeform)
               
               
                  0,020
               
            
                  Milchanalog-Getränke
               
               
                  0,020
               
            
                  Joghurt
               
               
                  0,033
               
            
                  Dessertspeisen auf Milchbasis
               
               
                  0,043
               
            
                  Gefrorene Milchdesserts
               
               
                  0,043
               
            
                  Fruchtgetränke und Energydrinks
               
               
                  0,021
               
            
                  Mahlzeitenersatzgetränke für Säuglinge
               
               
                  0,012
               
            
                  Säfte für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  0,025
               
            
                  Joghurtgetränke für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  0,024
               
            
                  Nachspeisen für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  0,027
               
            
                  Snacks für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  0,143
               
            
                  Cerealien für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  0,027
               
            
                  Getränke zur Deckung der besonderen Erfordernisse bei intensiver Muskelanstrengung, insbesondere von Sportlern
               
               
                  0,013
               
            
                  Saft
               
               
                  0,021
               
            
                   
               
               
                  0,059
               
            
                  Fruchtzubereitungen
               
               
                  0,125
               
            
                  Riegel
               
               
                  0,125
               
            
                  Getreide
               
               
                  0,125
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  0,008
               
            
                  
                     Glucosamin HCl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung von Glucosamin aus Schalentieren
               
            
                  Lebensmittel im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  
                     Glucosaminsulfat KCl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung von Glucosamin aus Schalentieren
               
            
                  
                     Glucosaminsulfat NaCl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung von Glucosamin aus Schalentieren
               
            
                  
                     Guarkernmehl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Guarkernmehl“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Auf den Etiketten von Lebensmitteln, die Guarkernmehl enthalten, ist ein sichtbarer Hinweis auf die mögliche Exposition von Kindern unter 8 Jahren und auf die damit verbundenen Risiken von Verdauungsbeschwerden anzubringen.
                              Beispiel: „Ein übermäßiger Verzehr dieser Produkte kann zu Verdauungsbeschwerden führen, insbesondere bei Kindern unter 8 Jahren.“
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Bei Milchprodukten mit Zerealien in Zweikammer-Verpackung muss die Gebrauchsanleitung einen sichtbaren Hinweis darauf enthalten, dass die Getreideflocken vor dem Verzehr mit dem Milcherzeugnis zu mischen sind, um dem eventuellen Risiko der Magen-Darm-Obstruktion Rechnung zu tragen.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Frische Milcherzeugnisse wie Joghurt, fermentierte Milch, Frischkäse und andere Milchprodukte
               
               
                  1,5 g/100 g
               
            
                  Flüssige Lebensmittel aus Obst oder Gemüse (wie Smoothies)
               
               
                  1,8 g/100 g
               
            
                  Kompott aus Obst oder Gemüse
               
               
                  3,25 g/100 g
               
            
                  Zerealien in Verbindung mit Milchprodukten in Zweikammer-Verpackung
               
               
                  10 g /100 g in den Getreideflocken
                  Nicht im Milcherzeugnis enthalten
                  1 g/100 g im verzehrfertigen Produkt
               
            
                  
                     Mit Bacteroides xylanisolvens fermentierte wärmebehandelte Milcherzeugnisse
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Fermentierte Milcherzeugnisse (in flüssiger, halbflüssiger und sprühgetrockneter Form).
               
               
                   
               
            
                  
                     Hydroxytyrosol
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Hydroxytyrosol“.
                  In der Kennzeichnung der Hydroxytyrosol enthaltenden Lebensmittelprodukte sind folgende Angaben zu machen:
                  
                              a)
                           
                           
                              „Dieses Lebensmittelprodukt sollte nicht von Kindern unter drei Jahren, Schwangeren und Stillenden verzehrt werden.
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              Dieses Lebensmittelprodukt sollte nicht zum Kochen, Backen oder Braten verwendet werden“.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Fisch- und Pflanzenöle (ausgenommen Olivenöl und Oliventresteröl gemäß Anhang VII Teil VIII der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 (6)), die als solche in Verkehr gebracht werden
               
               
                  0,215 g/kg
               
            
                  Streichfette gemäß Anhang VII Teil VII der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, die als solche in Verkehr gebracht werden
               
               
                  0,175 g/kg
               
            
                  
                     Eis-strukturierendes Protein Typ III HPLC 12 (ISP)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Eis-strukturierendes Protein“.
               
               
                   
               
            
                  Speiseeis
               
               
                  0,01 %
               
            
                  
                     Wässrige Auszüge aus getrockneten Blättern von Ilex guayusa
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Auszüge aus getrockneten Blättern von Ilex guayusa“.
               
               
                   
               
            
                  Kräutertees
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung eines vergleichbaren wässrigen Extrakts aus den getrockneten Blättern von Ilex paraguariensis in Kräutertees und Nahrungsergänzungsmitteln
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
            
                  
                     Isomalto-Oligosaccharid
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Isomalto-Oligosaccharid“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Lebensmittel, die die neuartige Lebensmittelzutat enthalte, müssen als „Quelle von Glucose“ ausgewiesen werden.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Brennwertverminderte alkoholfreie Getränke
               
               
                  6,5 %
               
            
                  Energydrinks
               
               
                  5,0 %
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler (einschließlich isotonischer Getränke)
               
               
                  6,5 %
               
            
                  Fruchtsäfte
               
               
                  5 %
               
            
                  Verarbeitetes Gemüse und Gemüsesäfte
               
               
                  5 %
               
            
                  Andere alkoholfreie Getränke
               
               
                  5 %
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  10 %
               
            
                  Kekse und ähnliches Kleingebäck
               
               
                  20 %
               
            
                  Frühstücksgetreideriegel
               
               
                  25 %
               
            
                  Bonbons
               
               
                  97 %
               
            
                  Kaubonbons/Schokoriegel
               
               
                  25 %
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung (als Riegel oder auf Milchbasis)
               
               
                  20 %
               
            
                  
                     Isomaltulose
                  
               
               
                  Keine Angabe
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Isomaltulose“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Zusätzlich zu der Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels ist in der Kennzeichnung der Hinweis anzubringen „Isomaltulose ist eine Glukose- und Fruktosequelle“.
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Lactit
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Nahrungsergänzungsmittels anzugeben ist, lautet „Lactit“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG (Kapseln oder Tabletten) für Erwachsene
               
               
                  20 g/Tag
               
            
                  
                     Lacto-N-neotetraose
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lacto-N-neotetraose“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln, die Lacto-N-neotetraose enthalten, muss den Hinweis tragen, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht verwendet werden sollten, wenn am selben Tag andere Lebensmittel mit zugesetzter Lacto-N-neotetraose verzehrt werden.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von für Kleinkinder bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln, die Lacto-N-neotetraose enthalten, muss den Hinweis tragen, dass diese Nahrungsergänzungsmittel nicht verwendet werden sollten, wenn am selben Tag Muttermilch oder andere Lebensmittel mit zugesetzter Lacto-N-neotetraose verzehrt werden.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Erzeugnisse auf Milchbasis
               
               
                  0,6 g/l
               
            
                  Nicht aromatisierte fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis
               
               
                  0,6 g/l für Getränke
                  9,6 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
               
            
                  Aromatisierte fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis, auch wärmebehandelt
               
               
                  0,6 g/l für Getränke
                  9,6 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
               
            
                  Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer
               
               
                  0,6 g/l für Getränke
                  6 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
                  200 g/kg für Getränkeweißer
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  6 g/kg
               
            
                  Tafelsüßen
               
               
                  100 g/kg
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  0,6 g/l zusammen mit bis zu 1,2 g/l 2′-Fucosyllactose im Verhältnis 1:2 im verzehrfertigen Enderzeugnis, das als solches in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  0,6 g/l zusammen mit bis zu 1,2 g/l 2′-O-Fucosyllactose im Verhältnis 1:2 im verzehrfertigen Enderzeugnis, das als solches in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  6 g/kg für andere Erzeugnisse als Getränke
                  0,6 g/l für verzehrfertige Flüssignahrung, die als solche in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
               
                  0,6 g/l für Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse einzeln zugesetzt oder zusammen mit 2′-O-Fucosyllactose, in Konzentrationen von bis zu 1,2 g/l im Verhältnis 1:2 im verzehrfertigen Enderzeugnis, das als solches in Verkehr gebracht oder nach Anweisung des Herstellers rekonstituiert wird
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  2,4 g/l für Getränke
                  20 g/kg für Riegel
               
            
                  Brot und Teigwaren mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
               
                  30 g/kg
               
            
                  Aromatisierte Getränke
               
               
                  0,6 g/l
               
            
                  Kaffee, Tee (ausgenommen Schwarztee), Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienauszüge; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreidezubereitungen für Aufgüsse sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Erzeugnisse
               
               
                  4,8 g/l – die Höchstgehalte beziehen sich auf das verzehrfertige Erzeugnis
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge
               
               
                  1,5 g/Tag für die allgemeine Bevölkerung
                  0,6 g/Tag für Kleinkinder
               
            
                  
                     Extrakt aus den Blättern der Luzerne (Medicago sativa)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Eiweiß aus der Luzerne (Medicago sativa)“ oder „Eiweiß aus Alfalfa (Medicago sativa)“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  10 g/Tag
               
            
                  
                     Lycopin
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lycopin“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Frucht-/Gemüsesaftbasis (einschließlich Konzentraten)
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Getränke zur Deckung der besonderen Erfordernisse bei intensiver Muskelanstrengung, insbesondere von Sportlern
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  8 mg/Mahlzeit
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  5 mg/100 g
               
            
                  Fette und Salatsoßen
               
               
                  10 mg/100 g
               
            
                  Suppen außer Tomatensuppen
               
               
                  1 mg/100 g
               
            
                  Brot (einschließlich Knäckebrot)
               
               
                  3 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  15 mg/Tag
               
            
                  
                     Lycopin aus Blakeslea trispora
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lycopin“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Frucht-/Gemüsesaftbasis (einschließlich Konzentraten)
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Getränke zur Deckung der besonderen Erfordernisse bei intensiver Muskelanstrengung, insbesondere von Sportlern
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  8 mg/Mahlzeit
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  5 mg/100 g
               
            
                  Fette und Salatsoßen
               
               
                  10 mg/100 g
               
            
                  Suppen außer Tomatensuppen
               
               
                  1 mg/100 g
               
            
                  Brot (einschließlich Knäckebrot)
               
               
                  3 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  15 mg/Tag
               
            
                  
                     Lycopin aus Tomaten
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lycopin“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Frucht-/Gemüsesaftbasis (einschließlich Konzentraten)
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Getränke zur Deckung der besonderen Erfordernisse bei intensiver Muskelanstrengung, insbesondere von Sportlern
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  8 mg/Mahlzeit
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  5 mg/100 g
               
            
                  Fette und Öle
               
               
                  10 mg/100 g
               
            
                  Suppen außer Tomatensuppen
               
               
                  1 mg/100 g
               
            
                  Brot (einschließlich Knäckebrot)
               
               
                  3 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  
                     Lycopin-Oleoresin aus Tomaten
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Lycopin
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Lycopin“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Frucht-/Gemüsesaftbasis (einschließlich Konzentraten)
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Getränke zur Deckung der besonderen Erfordernisse bei intensiver Muskelanstrengung, insbesondere von Sportlern
               
               
                  2,5 mg/100 g
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  8 mg/Mahlzeit
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  5 mg/100 g
               
            
                  Fette und Salatsoßen
               
               
                  10 mg/100 g
               
            
                  Suppen außer Tomatensuppen
               
               
                  1 mg/100 g
               
            
                  Brot (einschließlich Knäckebrot)
               
               
                  3 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Erzeugnisse bestimmt sind
               
            
                  
                     Magnesiumcitratmalat
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Magnesiumcitratmalat“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                   
               
            
                  
                     Magnolienrindenextrakt
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Magnolienrindenextrakt“.
               
               
                   
               
            
                  Pfefferminz (Süßwaren)
               
               
                  0,2 % zur Atemerfrischung. Bei Zusatz von maximal 0,2 % und einem Kaugummi-/Pfefferminz-Stückgewicht von maximal 1,5 g enthält jede verabreichte Kaugummi-/Pfefferminz-Dosis höchstens 3 mg Magnolienrindenextrakt.
               
            
                  Kaugummi
               
            
                  
                     Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Maiskeimölauszug“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  2 g/Tag
               
            
                  Kaugummi
               
               
                  2 %
               
            
                  
                     Methylcellulose
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Methylcellulose“.
               
               
                  Methylcellulose darf nicht in spezieller Kleinkindnahrung verwendet werden.
               
            
                  Speiseeis
               
               
                  2 %
               
            
                  Aromatisierte Getränke
               
            
                  Aromatisierte oder nicht aromatisierte fermentierte Milcherzeugnisse
               
            
                  Kalte Nachspeisen (Milch-, Fett-, Obst- und Getreideprodukte und Produkte auf Eibasis)
               
            
                  Obstzubereitungen (in Form von Fruchtfleisch, Püree oder Kompott)
               
            
                  Suppen und Brühen
               
            
                  
                     (6S)-5-Methyltetrahydrofolsäure, Glucosaminsalz
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „(6S)-5-Methyltetrahydrofolsäure, Glucosaminsalz“ oder „5MTHF-Glucosamin“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG als Folatquelle
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Monomethylsilantriol (Organisches Silicium)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Silicium
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Nahrungsergänzungsmittels anzugeben ist, lautet „Organisches Silicium (Monomethylsilantriol)“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel für Erwachsene im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG (in flüssiger Form)
               
               
                  10,40 mg/Tag
               
            
                  
                     Mycelauszug aus dem Shiitake-Pilz (Lentinula edodes)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Auszug aus dem Pilz Lentinula edodes“ oder „Auszug aus dem Shiitake-Pilz“.
               
               
                   
               
            
                  Broterzeugnisse
               
               
                  2 ml/100 g
               
            
                  Erfrischungsgetränke
               
               
                  0,5 ml/100 ml
               
            
                  Fertiggerichte
               
               
                  2,5 ml je Mahlzeit
               
            
                  Lebensmittel auf Joghurtbasis
               
               
                  1,5 ml/100 ml
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  2,5 ml je Tagesdosis
               
            
                  
                     Noni-Fruchtsaft (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Nonisaft“ oder „Morinda-citrifolia-Saft“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Basis von pasteurisierten Früchten und pasteurisiertem Fruchtnektar
               
               
                  30 ml pro Anwendung (bis zu 100 % Noni-Saft)
                  oder
                  20 ml zweimal täglich, höchstens 40 ml pro Tag
               
            
                  
                     Noni-Fruchtsaftpulver (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  6,6 g/Tag (entspricht 30 ml Noni-Saft)
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Nonisaftpulver“ oder „Morinda-citrifolia-Saftpulver“.
               
               
                   
               
            
                  
                     Nonifruchtpüree und -konzentrat (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet
                  
                               
                           
                           
                              bei Fruchtmark:
                              „Morinda-citrifolia-Fruchtpüree“ oder „Nonifruchtpüree“,
                           
                        
                               
                           
                           
                              bei Fruchtkonzentrat:
                              „Morinda-citrifolia-Fruchtkonzentrat“ oder „Nonifruchtkonzentrat“.
                           
                        
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Fruchtmark
               
            
                  Bonbons/Süßwaren
               
               
                  45 g/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  53 g/100 g
               
            
                  Nährstoffgetränkmischungen in Pulverform (Trockengewicht)
               
               
                  53 g/100 g
               
            
                  Mit Kohlensäure versetzte Getränke
               
               
                  11 g/100 g
               
            
                  Eiscreme und Sorbet
               
               
                  31 g/100 g
               
            
                  Joghurt
               
               
                  12 g/100 g
               
            
                  Kekse und ähnliches Kleingebäck
               
               
                  53 g/100 g
               
            
                  Brötchen, Kuchen und Gebäck
               
               
                  53 g/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien (Vollkorn)
               
               
                  88 g/100 g
               
            
                  Konfitüren und Gelees im Sinne der Richtlinie 2001/113/EG
               
               
                  133 g/100 g
                  Menge vor der Verarbeitung, die ein Endgewicht des Produkts von 100 g ergibt.
               
            
                  Süße Aufstriche, Füllungen und Glasuren
               
               
                  31 g/100 g
               
            
                  Gewürzsoßen, Pickles, Bratensoßen und Würzmittel
               
               
                  88 g/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  26 g/Tag
               
            
                   
               
               
                  Fruchtkonzentrat
               
            
                  Bonbons/Süßwaren
               
               
                  10 g/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  12 g/100 g
               
            
                  Nährstoffgetränkmischungen in Pulverform (Trockengewicht)
               
               
                  12 g/100 g
               
            
                  Mit Kohlensäure versetzte Getränke
               
               
                  3 g/100 g
               
            
                  Eiscreme und Sorbet
               
               
                  7 g/100 g
               
            
                  Joghurt
               
               
                  3 g/100 g
               
            
                  Kekse und ähnliches Kleingebäck
               
               
                  12 g/100 g
               
            
                  Brötchen, Kuchen und Gebäck
               
               
                  12 g/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien (Vollkorn)
               
               
                  20 g/100 g
               
            
                  Konfitüren und Gelees im Sinne der Richtlinie 2001/113/EG
               
               
                  30 g/100 g
               
            
                  Süße Aufstriche, Füllungen und Glasuren
               
               
                  7 g/100 g
               
            
                  Gewürzsoßen, Pickles, Bratensoßen und Würzmittel
               
               
                  20 g/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  6 g/Tag
               
            
                  
                     Noniblätter (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Noni-Blätter“ oder „Blätter von Morinda-citrifolia“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Verbraucher sollten darauf hingewiesen werden, dass bei der Zubereitung einer Tasse Tee nicht mehr als 1 g getrocknete und geröstete Blätter von Morinda citrifolia verwendet werden sollten.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Für die Zubereitung von Aufgüssen
               
               
                  Für die Zubereitung einer Tasse Tee darf höchstens 1 g getrocknete und geröstete Blätter von Morinda citrifolia verwendet werden.
               
            
                  
                     Nonifruchtpulver (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Nonifruchtpulver“ oder „Morinda-citrifolia-Fruchtpulver“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  2,4 g/Tag
               
            
                  
                     Mikroalge Odontella aurita
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Mikroalge Odontella aurita“.
               
               
                   
               
            
                  Aromatisierte Teigwaren
               
               
                  1,5 %
               
            
                  Fischsuppen
               
               
                  1 %
               
            
                  Schüssel-Pasteten mit Meeresfrüchten
               
               
                  0,5 %
               
            
                  Brühe-Zubereitungen
               
               
                  1 %
               
            
                  Kräcker
               
               
                  1,5 %
               
            
                  Panierter Tiefkühlfisch
               
               
                  1,5 %
               
            
                  
                     Mit Phytosterinen/Phytostanolen angereichertes Öl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Phytosterinen/Phytostanolen
                  
               
               
                  Gemäß Anhang III Nummer 5 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011
               
               
                   
               
            
                  Streichfette gemäß Anhang VII Teil VII Anlage II Buchstaben B und C der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, mit Ausnahme von aus Butter oder sonstigem tierischem Fett hergestellten Koch- und Bratfetten oder Streichfetten
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Erzeugnisse, die die neuartige Lebensmittelzutat enthalten, sind in einer Form anzubieten, in der sie leicht in Portionen aufgeteilt werden können, die höchstens 3 g (bei einer Portion/Tag) oder höchstens 1 g (bei drei Portionen/Tag) an zugesetzten Phytosterinen/Phytostanolen enthalten.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Menge an zugesetzten Phytosterinen/Phytostanolen je Behälter mit Getränken beträgt höchstens 3 g.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Salatsoßen, Mayonnaise und Gewürzsoßen sind in Einzelportionen abzupacken.
                           
                        
            
                  Erzeugnisse auf Milchbasis, wie zum Beispiel teilentrahmte und entrahmte Milcherzeugnisse, möglicherweise mit Frucht- und/oder Getreidezusatz, Erzeugnisse auf Basis fermentierter Milch, wie z. B. Joghurt und Erzeugnisse auf Käsebasis (Fettgehalt ≤ 12 g je 100 g), bei denen das Milchfett reduziert und das Fett oder Protein teilweise oder vollständig durch pflanzliches Fett oder Protein ersetzt wurde
               
            
                  Sojagetränke
               
            
                  Salatsoßen, Mayonnaise und Gewürzsoßen
               
            
                  
                     Aus Kalmaren gewonnenes Öl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte für die Summe aus DHA und EPA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Kalmarenöl“.
               
               
                   
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Milcherzeugnis-Analoge, ausgenommen Getränke
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnis-Analoge 600 mg/100 g
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Backwaren (Brot und Brötchen)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke (einschließlich Getränke auf Milchbasis)
               
               
                  60 mg/100 ml
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  3 000  mg/Tag für die allgemeine Bevölkerung
                  450 mg/Tag für Schwangere und Stillende
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Produkte bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  200 mg/Mahlzeit
               
            
                  
                     Hochdruckpasteurisierte Fruchtzubereitungen
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die fraglichen Fruchtzubereitungen als solche und jedes Produkt, in dem diese verwendet werden, sind mit dem Zusatz „hochdruckpasteurisiert“ zu kennzeichnen.
               
               
                   
               
            
                  Art der Früchte:
                  Apfel, Aprikose, Banane, Brombeere, Blaubeere, Kirsche, Kokosnuss, Feige, Traube, Pampelmuse, Mandarine, Mango, Melone, Pfirsich, Birne, Ananas, Pflaume, Himbeere, Rhabarber, Erdbeere
               
               
                   
               
            
                  
                     Phosphatierte Maisstärke
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Phosphatierte Maisstärke“.
               
               
                   
               
            
                  Backwaren
               
               
                  15 %
               
            
                  Teigwaren
               
            
                  Frühstückscerealien
               
            
                  Getreideriegel
               
            
                  
                     Phosphatidylserin aus Fisch-Phospholipiden
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalt an Phosphatidylserin
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Fisch-Phosphatidylserin“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Joghurtbasis
               
               
                  50 mg/100 ml
               
            
                  Pulver auf Milchpulverbasis
               
               
                  3 500  mg/100 g (entspricht 40 mg/100 ml trinkfertig)
               
            
                  Lebensmittel auf Joghurtbasis
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  350 mg/100 g
               
            
                  Süßwaren auf Schokoladebasis
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  300 mg/Tag
               
            
                  
                     Phosphatidylserin aus Soja-Phospholipiden
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalt an Phosphatidylserin
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Soja-Phosphatidylserin“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Joghurtbasis
               
               
                  50 mg/100 ml
               
            
                  Pulver auf Milchpulverbasis
               
               
                  3,5 g/100 g (entspricht 40 mg/100 ml trinkfertig)
               
            
                  Lebensmittel auf Joghurtbasis
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  350 mg/100 g
               
            
                  Süßwaren auf Schokoladebasis
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  
                     Phospholipidprodukt mit gleichen Anteilen an Phosphatidylserin und Phosphatidsäure
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalt an Phosphatidylserin
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Soja-Phosphatidylserin und -Phosphatidsäure“.
               
               
                  Das Produkt ist nicht zur Vermarktung an Schwangere oder Stillende bestimmt.
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  350 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel auf Joghurtbasis
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Joghurtähnliche Produkte auf Sojabasis
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Joghurtdrinks
               
               
                  50 mg/100 g
               
            
                  Joghurtähnliche Sojadrinks
               
               
                  50 mg/100 g
               
            
                  Pulver auf Milchpulverbasis
               
               
                  3,5 g/100 g (entspricht 40 mg/100 ml trinkfertig)
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  800 mg/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  
                     Phospholipide aus Flüssigeigelb
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Keine Angabe
               
            
                  
                     Phytoglycogen
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Phytoglycogen“.
               
               
                   
               
            
                  Verarbeitete Lebensmittel
               
               
                  25 %
               
            
                  
                     Phytosterine/Phytostanole
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Gemäß Anhang III Nummer 5 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011
               
               
                   
               
            
                  Reisgetränke
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Sie sind in einer Form anzubieten, in der sie leicht in Portionen aufgeteilt werden können, die höchstens 3 g (bei einer Portion je Tag) oder höchstens 1 g (bei drei Portionen je Tag) an zugesetzten Phytosterinen/Phytostanolen enthalten.
                              Die Menge an zugesetzten Phytosterinen/Phytostanolen je Behälter mit Getränken beträgt höchstens 3 g.
                              Salatsoßen, Mayonnaise und Gewürzsoßen sind in Einzelportionen abzupacken.
                           
                        
            
                  Roggenbrot mit Mehl, das ≥ 50 % Roggen (Vollkornroggenmehl, ganze oder grob geschrotete Roggenkörner und Roggenflocken) und ≤ 30 % Weizen enthält; und mit ≤ 4 % Zuckerzusatz, kein Fettzusatz.
               
            
                  Salatsoßen, Mayonnaise und Gewürzsoßen
               
            
                  Sojagetränke
               
            
                  Milchartige Erzeugnisse, wie zum Beispiel teilentrahmte und entrahmte milchartige Erzeugnisse, möglicherweise mit Frucht- und/oder Getreidezusatz, bei denen das Milchfett reduziert oder das Milchfett und/oder Protein teilweise oder vollständig durch pflanzliches Fett oder Protein ersetzt wurde
               
            
                  Erzeugnisse auf Basis fermentierter Milch, wie z. B. Joghurt und käseartige Erzeugnisse (Fettgehalt ≤ 12 g je 100 g), bei denen das Milchfett reduziert und das Fett oder Protein teilweise oder vollständig durch pflanzliches Fett oder Protein ersetzt wurde
               
            
                  Streichfette gemäß Anhang VII Teil VII Anlage II Buchstaben B und C der Verordnung (EU) Nr. 1308/2007, mit Ausnahme von aus Butter oder sonstigem tierischem Fett hergestellten Koch- und Bratfetten oder Streichfetten
               
            
                  
                     Pflaumenkernöl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Zum Braten und als Würzmittel
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung als pflanzliches Speiseöl
               
            
                  
                     Kartoffelproteine (koaguliert) und daraus hergestellte Hydrolysate
                  
               
               
                  Keine Angabe
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Kartoffelprotein“.
               
               
                   
               
            
                  
                     Prolyloligopeptidase (Enzymzubereitung)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Prolyloligopeptidase“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für die allgemeine erwachsene Bevölkerung
               
               
                  120 PPU/Tag (2,7 g Enzymzubereitung/Tag) (2 × 106 PPI/Tag)
                  PPU – Prolyl Peptidase Units oder Proline Protease Units
                  PPI – Protease Picomole International
               
            
                  
                     Proteinextrakt aus der Schweineniere
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  3 Kapseln/Tag, Entspricht 12,6 mg Konzentrat aus der Schweineniere/Tag
                  Gehalt an Diaminoxidase (DAO): 0,9 mg/Tag (3 Kapseln mit einem Gehalt von 0,3 mg/Kapsel)
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  
                     Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Rapsölauszug“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  1,5 g je Portion als Tagesdosis empfohlen
               
            
                  
                     Rapssamenprotein
                  
               
               
                  Als pflanzliche Proteinquelle in Lebensmitteln, außer in Säuglingsanfangs- und Folgenahrung
               
               
                   
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Rapssamenprotein“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Jedes Rapssamenprotein enthaltende Lebensmittel muss den Hinweis tragen, dass diese Lebensmittelzutat bei Verbrauchern mit Allergie gegen Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse allergische Reaktionen auslösen kann. Dieser Hinweis ist gegebenenfalls in unmittelbarer Nähe der Zutatenliste anzubringen.
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     
                        trans-Resveratrol
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Nahrungsergänzungsmittels anzugeben ist, lautet „trans-Resveratrol“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln, die trans-Resveratrol enthalten, muss einen Hinweis enthalten, dass das Erzeugnis bei der Einnahme von Arzneimitteln nur unter ärztlicher Aufsicht verzehrt werden sollte.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel für Erwachsene im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG (in Form von Kapseln oder Tabletten)
               
               
                  150 mg/Tag
               
            
                  
                     
                        trans-Resveratrol (mikrobielle Quelle)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Nahrungsergänzungsmittels anzugeben ist, lautet „trans-Resveratrol“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln, die trans-Resveratrol enthalten, muss einen Hinweis enthalten, dass das Erzeugnis bei der Einnahme von Arzneimitteln nur unter ärztlicher Aufsicht verzehrt werden sollte.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung eines Extrakts von Resveratrol aus Spiess-Knöterich (Fallopia japonica) in Nahrungsergänzungsmitteln
               
            
                  
                     Hahnenkammextrakt
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Hahnenkammextrakt“ oder „Junghahnenkammextrakt“.
               
               
                   
               
            
                  Getränke auf Milchbasis
               
               
                  40 mg/100g oder mg/100 ml
               
            
                  Fermentierte Getränke auf Milchbasis
               
               
                  80 mg/100g oder mg/100 ml
               
            
                  Joghurtartige Erzeugnisse
               
               
                  65 mg/100g oder mg/100 ml
               
            
                  
                     Fromage frais
                  
               
               
                  110 mg/100g oder mg/100 ml
               
            
                  
                     Sacha-Inchi-Öl aus Plukenetia volubilis
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Sacha-Inchi-Öl Plukenetia volubilis“.
               
               
                   
               
            
                  Wie Leinöl
               
               
                  Im Einklang mit der normalen Verwendung von Leinöl
               
            
                  
                     Salatrims
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Brennwertreduziertes Fett (Salatrims)“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Dabei ist anzugeben, dass übermäßiger Verzehr zu Magen-Darm-Störungen führen kann.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Anzugeben ist ferner, dass die betreffenden Erzeugnisse nicht für Kinder bestimmt sind.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Back- und Süßwaren
               
               
                   
               
            
                  
                     DHA- und EPA-reiches Öl aus Schizochytrium sp.
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte für die Summe aus DHA und EPA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „DHA- und EPA-reiches Öl aus der Mikroalge Schizochytrium sp.“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel für Erwachsene im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen solche für Schwangere und Stillende
               
               
                  3 000  mg/Tag
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für Schwangere und Stillende
               
               
                  450 mg/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Produkte bestimmt sind
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Speisefette
               
               
                  360 mg/100 g
               
            
                  Milcherzeugnis-Analoge, ausgenommen Getränke
               
               
                  600 mg/100 g bei Käse; 200 mg/100 g bei bei Sojamilch- und Milchimitationserzeugnissen (ausgenommen Getränke)
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  600 mg/100 g bei Käse; 200 mg/100 g bei bei Milcherzeugnissen (auch Milch, fromage frais und Joghurterzeugnisse, ausgenommen Getränke)
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke (einschließlich Milchanaloggetränke und Getränke auf Milchbasis)
               
               
                  80 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  
                     
                        Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695)-Öl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an DHA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Öl aus der Mikroalge Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695)“.
               
               
                   
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Milcherzeugnis-Analoge, ausgenommen Getränke
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnis-Analoge 600 mg/100 g
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  250 mg DHA/Tag für die allgemeine Bevölkerung
               
            
                  450 mg DHA/Tag für Schwangere und Stillende
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Produkte bestimmt sind
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Speisefette
               
               
                  360 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke (einschließlich Milchanaloggetränke und Getränke auf Milchbasis)
               
               
                  80 mg/100 ml
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  
                     
                        Schizochytrium sp.-Öl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an DHA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Öl aus der Mikroalge Schizochytrium sp.“.
               
               
                   
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Milcherzeugnis-Analoge, ausgenommen Getränke
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnis-Analoge 600 mg/100 g
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  250 mg DHA/Tag für die allgemeine Bevölkerung
               
            
                  450 mg DHA/Tag für Schwangere und Stillende
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Produkte bestimmt sind
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Speisefette
               
               
                  360 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke (einschließlich Milchanaloggetränke und Getränke auf Milchbasis)
               
               
                  80 mg/100 ml
               
            
                  
                     
                        Schizochytrium sp. (T18)-Öl
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an DHA
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Öl aus der Mikroalge Schizochytrium sp. (T18)“.
               
               
                   
               
            
                  Milcherzeugnisse, ausgenommen Getränke auf Milchbasis
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnisse 600 mg/100 g
               
            
                  Milcherzeugnis-Analoge, ausgenommen Getränke
               
               
                  200 mg/100 g oder für Käseerzeugnis-Analoge 600 mg/100 g
               
            
                  Streichfette und Salatsoßen
               
               
                  600 mg/100 g
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  250 mg DHA/Tag für die allgemeine Bevölkerung
               
            
                  450 mg DHA/Tag für Schwangere und Stillende
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
               
                  250 mg/Mahlzeit
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Entsprechend den besonderen Ernährungsbedürfnissen des Personenkreises, für den die Produkte bestimmt sind
               
            
                  Backwaren (Brot, Kleingebäck und Kekse)
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  500 mg/100 g
               
            
                  Speisefette
               
               
                  360 mg/100 g
               
            
                  Nichtalkoholische Getränke (einschließlich Milchanaloggetränke und Getränke auf Milchbasis)
               
               
                  80 mg/100 ml
               
            
                  Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
            
                  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  200 mg/100 g
               
            
                  
                     Fermentierter Sojabohnenextrakt
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Fermentierter Sojabohnenextrakt“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Die Kennzeichnung von Nahrungsergänzungsmitteln, die fermentierten Sojabohnenextrakt enthalten, muss einen Hinweis enthalten, dass das Erzeugnis bei der Einnahme von Arzneimitteln nur unter ärztlicher Aufsicht verzehrt werden sollte.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel für Erwachsene im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG (Kapseln,Tabletten oder Pulverform), ausgenommen solche für Schwangere und Stillende
               
               
                  100 mg/Tag
               
            
                  
                     Weizenkeimextrakt mit hohem Spermidingehalt (Triticum aestivum)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Nahrungsergänzungsmittels anzugeben ist, lautet „Weizenkeimextrakt mit hohem Spermidingehalt“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für Erwachsene
               
               
                  Gleichwertig mit max. 6 mg/Tag Spermidin
               
            
                  
                     Sucromalt
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Sucromalt“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Zusätzlich zu der Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels ist in der Kennzeichnung der Hinweis anzubringen, dass das Produkt eine Glukose- und Fruktosequelle ist.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Keine Angabe
               
            
                  
                     Zuckerrohr-Faser
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Brot
               
               
                  8 %
               
            
                  Backwaren
               
               
                  5 %
               
            
                  Fleischerzeugnisse
               
               
                  3 %
               
            
                  Würzmittel und Gewürze
               
               
                  3 %
               
            
                  Geriebene Käse
               
               
                  2 %
               
            
                  Lebensmittel für spezielle Diäten
               
               
                  5 %
               
            
                  Soßen
               
               
                  2 %
               
            
                  Getränke
               
               
                  5 %
               
            
                  
                     Sonnenblumenöl-Extrakt
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Sonnenblumenöl-Extrakt“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  1,1 g/Tag
               
            
                  
                     Getrocknete Mikroalgen der Art Tetraselmis chuii
                     
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Getrocknete Mikroalgen Tetraselmis chuii“ oder „Getrocknete Mikroalgen T. chuii“.
               
               
                   
               
            
                  Soßen
               
               
                  20 % oder 250 mg/Tag
               
            
                  Spezialsalze
               
               
                  1 %
               
            
                  Würzmittel
               
               
                  250 mg/Tag
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  250 mg/Tag
               
            
                  
                     
                        Therapon barcoo/Omega-Barsch
                  
               
               
                  Wird verwendet wie Lachs, also für die Zubereitung kulinarischer Fischgerichte und -erzeugnisse (gekocht, roh, geräuchert und gebraten)
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     D-Tagatose
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „D-Tagatose“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Alle Produkte, deren Gehalt an D-Tagatose 15 g pro Portion übersteigt und alle Getränke mit mehr als 1 % D-Tagatose (wie verzehrt) müssen den Hinweis tragen: „Ein übermäßiger Verzehr dieser Produkte kann abführende Wirkung haben“.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Keine Angabe
               
            
                  
                     Stark taxifolinhaltiger Extrakt
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Stark taxifolinhaltiger Extrakt“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG für die allgemeine Bevölkerung, ausgenommen Kleinkinder, Kinder und Jugendliche unter 14 Jahren
               
               
                  100 mg/Tag
               
            
                  
                     Trehalose
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Trehalose“, was in der Kennzeichnung des Produkts als solches sowie in der Zutatenliste der das Produkt enthaltenden Lebensmittel erscheinen muss.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Zusätzlich zu der Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels ist in der Kennzeichnung der Hinweis anzubringen: „Trehalose ist eine Glucosequelle“.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Keine Angabe
               
            
                  
                     UV-behandelte Pilze (Agaricus bisporus)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Vitamin D2
                     
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Pilze (Agaricus bisporus)
               
               
                  10 μg Vitamin D2/100 g Frischgewicht
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des neuartigen Lebensmittels oder des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „UV-behandelte Pilze“ .
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Zusätzlich zu der Bezeichnung ist in der Kennzeichnung des neuartigen Lebensmittels als solches bzw. des jeweiligen Lebensmittels der Hinweis anzubringen „der Vitamin-D-Gehalt wurde durch kontrollierte Exposition gegenüber UV-Licht erhöht“ oder „der Vitamin-D2-Gehalt wurde durch UV-Behandlung erhöht“.
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     UV-behandelte Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae)
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Vitamin D2
                     
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Vitamin-D-Hefe“ oder „Vitamin-D2-Hefe“.
               
               
                   
               
            
                  Hefe-getriebenes Brot und Hefe-getriebene Brötchen
               
               
                  5 μg Vitamin D2/100 g
               
            
                  Hefe-getriebene Feinbackwaren
               
               
                  5 μg Vitamin D2/100 g
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  5 μg Vitamin D2/Tag
               
            
                  
                     UV-behandeltes Brot
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Vitamin D2
                     
                  
               
               
                  Die Bezeichnung, die in der Kennzeichnung des neuartigen Lebensmittels enthalten ist, ist durch den Hinweis „enthält durch UV-Behandlung erzeugtes Vitamin D“ zu ergänzen.
               
               
                   
               
            
                  Hefegetriebenes Brot und hefegetriebenes Kleingebäck (ohne Auflage)
               
               
                  3 μg Vitamin D2/100 g
               
            
                  
                     UV-behandelte Milch
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an Vitamin D3
                     
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Die Bezeichnung, die in der Kennzeichnung des neuartigen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „UV-behandelt“.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Enthält UV-behandelte Milch eine Menge von Vitamin D, die gemäß Anhang XIII Teil A Nummer 2 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates als signifikant erachtet wird, so wird der in der Kennzeichnung anzugebenden Bezeichnung der Hinweis „enthält durch UV-Behandlung erzeugtes Vitamin D“ oder „Milch mit durch UV-Behandlung erzeugtem Vitamin D“ beigefügt.
                           
                        
               
                   
               
            
                  Pasteurisierte Vollmilch im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, die als solche verzehrt wird
               
               
                  5-32 μg/kg für die Allgemeinbevölkerung (ausgenommen Säuglinge)
               
            
                  Pasteurisierte teilentrahmte Milch im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013, die als solche verzehrt wird
               
               
                  1-15 μg/kg für die Allgemeinbevölkerung (ausgenommen Säuglinge)
               
            
                  
                     Vitamin K2 (Menachinon)
                  
               
               
                  Im Einklang mit der Richtlinie 2002/46/EG, der Verordnung (EU) Nr. 609/2013 und/oder der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 zu verwenden
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Menachinon“ oder „Vitamin K2“.
               
            
                  
                     Extrakt aus Weizenkleie
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Extrakt aus Weizenkleie“.
               
               
                  „Extrakt aus Weizenkleie“ darf nicht als Nahrungsergänzungsmittel oder als Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln in Verkehr gebracht werden. Er darf auch nicht Säuglingsnahrung zugesetzt werden.
               
            
                  Bier und verwandte Erzeugnisse
               
               
                  0,4 g/100 g
               
            
                  Fertiggetreideerzeugnisse
               
               
                  9 g/100 g
               
            
                  Milcherzeugnisse
               
               
                  2,4 g/100 g
               
            
                  Obst- und Gemüsesäfte
               
               
                  0,6 g/100 g
               
            
                  Erfrischungsgetränke
               
               
                  0,6 g/100 g
               
            
                  Fleischzubereitungen
               
               
                  2 g/100 g
               
            
                  
                     Hefe-Beta-Glucane
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte an reinen Beta-Glucanen aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae)
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Hefe (Saccharomyces cerevisiae)-Beta-Glucane“
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  1,275 g/Tag für Kinder über 12 Jahren und die allgemeine erwachsene Bevölkerung
                  0,675 g/Tag für Kinder unter 12 Jahren
               
            
                  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  1,275 g/Tag
               
            
                  Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Verordnung (EU) Nr. 609/2013, ausgenommen Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder
               
               
                  1,275 g/Tag
               
            
                  Getränke auf Frucht- und/oder Gemüsesaftbasis, einschließlich Konzentrat und dehydrierte Säfte
               
               
                  1,3 g/kg
               
            
                  Getränke mit Fruchtgeschmack
               
               
                  0,8 g/kg
               
            
                  Pulver für die Zubereitung von Kakaogetränken
               
               
                  38,3 g/kg (Pulver)
               
            
                  Sonstige Getränke
               
               
                  0,8 g/kg (verzehrfertig)
               
            
                  7 g/kg (Pulver)
               
            
                  Getreideriegel
               
               
                  6 g/kg
               
            
                  Frühstückscerealien
               
               
                  15,3 g/kg
               
            
                  Ballaststoffreiche warm zuzubereitende Instant-Vollkorn-Frühstückscerealien
               
               
                  1,5 g/kg
               
            
                  Kekse
               
               
                  6,7 g/kg
               
            
                  Kräcker
               
               
                  6,7 g/kg
               
            
                  Getränke auf Milchbasis
               
               
                  3,8 g/kg
               
            
                  Fermentierte Milcherzeugnisse
               
               
                  3,8 g/kg
               
            
                  Milcherzeugnis-Analoge
               
               
                  3,8 g/kg
               
            
                  Trockenmilch/Milchpulver
               
               
                  25,5 g/kg
               
            
                  Suppen und Suppenmischungen
               
               
                  0,9 g/kg (verzehrfertig)
               
            
                  1,8 g/kg (kondensiert)
               
            
                  6,3 g/kg (Pulver)
               
            
                  Schokolade und Süßwaren
               
               
                  4 g/kg
               
            
                  Proteinriegel und -pulver
               
               
                  19,1 g/kg
               
            
                  Konfitüren, Marmeladen und andere Fruchtaufstriche
               
               
                  11,3 g/kg
               
            
                  
                     Zeaxanthin
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Zeaxanthin“.
               
               
                   
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
               
                  2 mg/Tag
               
            
                  
                     Zink-L-pidolat
                  
               
               
                  
                     Spezifizierte Lebensmittelkategorie
                  
               
               
                  
                     Höchstgehalte
                  
               
               
                  Die Bezeichnung des neuartigen Lebensmittels, die in der Kennzeichnung des jeweiligen Lebensmittels anzugeben ist, lautet „Zink-L-pidolat“.
               
               
                   
               
            
                  Lebensmittel im Sinne der Verordnung (EU) Nr. 609/2013
               
               
                  3 g/Tag
               
            
                  Getränke auf Milchbasis und gleichartige Erzeugnisse, die für Kleinkinder bestimmt sind
               
            
                  Mahlzeitersatz für eine gewichtskontrollierende Ernährung
               
            
                  Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen, vor allem für Sportler
               
            
                  Lebensmittel mit Angaben über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten gemäß den Anforderungen der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission
               
            
                  Nahrungsergänzungsmittel im Sinne der Richtlinie 2002/46/EG
               
            
         
      
         Tabelle 2: Spezifikationen
      
      
                  Zugelassenes neuartiges Lebensmittel
               
               
                  Spezifikation
               
            
                  
                     
                        N-Acetyl-D-Neuraminsäure
                  
               
               
                  
                     Beschreibung:
                  
                  
                     N-Acetyl-D-Neuraminsäure ist ein weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver.
                  
                     Definition:
                  
                  
                     Chemische Bezeichnung:
                  
                  IUPAC-Bezeichnungen:
                  
                               
                           
                           
                              
                                 N-Acetyl-D-Neuraminsäure (Dihydrat)
                           
                        
                               
                           
                           
                              5-Acetamido-3,5-didesoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulopyranosonsäure (Dihydrat)
                           
                        Synonyme:
                  Sialinsäure (Dihydrat)
                  
                     Chemische Formel:
                  
                  C11H19NO9 (Säure)
                  C11H23NO11 (C11H19NO9 * 2H2O) (Dihydrat)
                  
                     Molmasse:
                  
                  309,3 Da (Säure)
                  345,3 (309,3 + 36,0) (Dihydrat)
                  
                     CAS-Nr.:
                  
                  131-48-6 (freie Säure)
                  50795-27-2 (Dihydrat)
                  
                     Spezifikation:
                  
                  Beschreibung: weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver
                  pH (20 °C, 5 %ige Lösung): 1,7-2,5
                  
                     N-Acetyl-D-Neuraminsäure (Dihydrat): > 97,0 %
                  Wasser (Dihydrat: 10,4 %) ≤ 12,5 % (w/w)
                  Sulfatasche: < 0,2 % (w/w)
                  Essigsäure (als freie Säure und/oder Natriumacetat) < 0,5 % (w/w)
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Eisen: < 20,0 mg/kg
                  Blei: < 0,1 mg/kg
                  Restproteingehalt: < 0,01 % (w/w)
                  
                     Lösungsmittelreste:
                  
                  2-Propanol: < 0,1 % (w/w)
                  Aceton: < 0,1 % (w/w)
                  Ethylacetat: < 0,1 % (w/w)
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Salmonellen: in 25 g nicht nachweisbar
                  Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl: < 500 KBE/g
                  Enterobakterien: in 10 g nicht nachweisbar
                  
                     Cronobacter (Enterobacter) sakazakii: in 10 g nicht nachweisbar
                  
                     Listeria monocytogenes: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                     Bacillus cereus: < 50 KBE/g
                  Hefen: < 10 KBE/g
                  Schimmelpilze: < 10 KBE/g
                  Restgehalt an Endotoxinen: < 10 EU/mg
                  KBE: koloniebildende Einheiten; EU: Endotoxineinheiten (Endotoxin Units).
               
            
                  
                     Getrocknetes Fruchtfleisch von Adansonia digitata (Baobab)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die Früchte werden von Baobab-Bäumen (Adansonia digitata) geerntet. Die harten Schalen werden aufgebrochen und das Fruchtfleisch wird von den Samen und der Schale getrennt. Anschließend wird das Fruchtfleisch gemahlen, in grobe und feine Partikel getrennt (3 bis 600 μ groß) und verpackt.
                  
                     Typische Nahrungsbestandteile:
                  
                  Feuchtigkeitsgehalt (Verlust bei Trocknung) (g/100 g): 4,5-13,7
                  Protein (g/100 g): 1,8-9,3
                  Fett (g/100 g): 0-1,6
                  Gesamtkohlenhydrate (g/100 g): 76,3-89,5
                  Gesamtzucker (als Glucose): 15,2-36,5
                  Natrium (mg/100 g): 0,1-25,2
                  
                     Analytische Spezifikationen:
                  
                  Fremdstoffe: höchstens 0,2 %
                  Feuchtigkeitsgehalt (Verlust bei Trocknung) (g/100 g): 4,5-13,7
                  Asche (g/100 g): 3,8-6,6
               
            
                  
                     Extrakt aus Zellkulturen von Ajuga reptans
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Ein hydroalkoholischer Extrakt aus Gewebekulturen von Ajuga reptans L., der im Wesentlichen gleichwertig ist mit Extrakten aus den blühenden oberirdischen Teilen von Ajuga reptans, die aus traditionellen Kulturen gewonnen werden.
               
            
                  
                     L-Alanyl-L-Glutamin
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  L-Alanyl-L-Glutamin wird gewonnen durch Fermentation mittels eines genetisch veränderten Stamms von Escherichia coli. Während der Fermentation wird die Zutat in das Wachstumsmedium sekretiert, aus dem es anschließend gelöst und auf eine Konzentration von > 98 % aufgereinigt wird.
                  Aussehen: weißes kristallines Pulver
                  Reinheit: > 98 %
                  Infrarot-Spektroskopie: konform mit Bezugsnorm
                  Aussehen der Lösung: farblos und klar
                  Gehalt (Trockensubstanz): 98-102 %
                  Verwandte Stoffe (jeweils): ≤ 0,2 %
                  Glührückstand: ≤ 0,1 %
                  Trocknungsverlust: ≤ 0,5 %
                  Optische Rotation: + 9,0 - + 11,0°
                  pH (1 %; H2O): 5,0-6,0
                  Ammonium (NH4): ≤ 0,020 %
                  Chlorid (Cl): ≤ 0,020 %
                  Sulfat (SO4): ≤ 0,020 %
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  
                     Escherichia coli: keine/g
               
            
                  
                     Algenöl aus der Mikroalge Ulkenia sp.
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Öl aus der Mikroalge Ulkenia sp.
                  Säurezahl: ≤ 0,5 mg KOH/g
                  Peroxidzahl (PV): ≤ 5,0 meq/kg Öl
                  Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe: ≤ 0,05 %
                  Unverseifbare Stoffe: ≤ 4,5 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1,0 %
                  DHA-Gehalt: ≥ 32 %
               
            
                  
                     
                        Allanblackia-Saatöl
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  
                     Allanblackia-Saatöl wird aus den Samen der folgenden Allanblackia-Spezies gewonnen: A. floribunda (andere Bezeichnung für A. parviflora) und A. stuhlmannii.
                  
                     Fettsäurezusammensetzung:
                  
                  Laurinsäure (C12:0): < 1,0 %
                  Myristinsäure (C14:0): < 1,0 %
                  Palmitinsäure (C16:0): < 2,0 %
                  Palmitoleinsäure (C16:1): < 1,0 %
                  Stearinsäure (C18:0): 45-58 %
                  Ölsäure (C18:1): 40-51 %
                  Linolsäure (C18:2): < 1,0 %
                  γ-Linolensäure (C18:3): < 1,0 %
                  Arachinsäure (C20:0): < 1,0 %
                  Freie Fettsäuren: max 0,1 %
                  
                     Merkmale:
                  
                  
                     trans-Fettsäuren: max 0,5 %
                  Peroxidzahl: max 0,8 meq/kg
                  Jodzahl: < 46 g/100 g
                  Unverseifbare Bestandteile: max 1,0 %
                  Verseifungszahl: 185-198 mg KOH/g
               
            
                  
                     Blattextrakt aus Aloe macroclada Baker
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Aus den Blättern von Aloe macroclada Baker gewonnenes Gelextraktpulver ist im Wesentlichen gleichwertig mit demselben Gel, das aus den Blättern von Aloe vera L. Burm. gewonnen wird.
                  Asche: 25 %
                  Ballaststoffe: 28,6 %
                  Fett: 2,7 %
                  Feuchtigkeit: 4,7 %
                  Polysaccharide: 9,5 %
                  Protein: 1,63 %
                  Glucose: 8,9 %
               
            
                  
                     Öl aus antarktischem Krill (Euphasia superba)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Zur Gewinnung von Lipidextrakt aus antarktischem Krill (Euphausia superba) wird zerdrückter tiefgefrorener antarktischer Krill oder getrocknetes Krillmehl einer Lipid-Extraktion mithilfe eines zugelassenen Extraktionsmittels (im Sinne der Richtlinie 2009/32/EG) unterzogen. Proteine und Krillmaterial werden durch Filtrierung aus dem Lipidextrakt entfernt. Extraktionsmittel und Wasserrückstände werden durch Verdampfung entfernt.
                  Verseifungszahl: ≤ 230 mg KOH/g
                  Peroxidzahl (PV): ≤ 3 meq O2/kg Öl
                  Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe: ≤ 3 % bzw. 0,6, ausgedrückt als Wasseraktivität bei 25 °C
                  Phospholipide: 35-50 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1 %
                  EPA (Eicosapentaensäure): ≥ 9 %
                  DHA (Docosahexaensäure): ≥ 5 %
               
            
                  
                     Phospholipidreiches Öl aus antarktischem Krill (Euphasia superba)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Phospholipidreiches Öl wird aus antarktischem Krill (Euphasia superba) gewonnen durch wiederholtes Auswaschen mit einem (gemäß der Richtlinie 2009/32/EG) zugelassenen Lösungsmittel mit dem Ziel, den Phospholipidgehalt des Öls zu erhöhen. Die Lösungsmittel werden durch Verdampfung aus dem Enderzeugnis entfernt.
                  Verseifungszahl: ≤ 230 mg KOH/g
                  Peroxidzahl (PV): ≤ 3 meq O2/kg Öl
                  Oxidative Stabilität: Für alle Lebensmittelerzeugnisse, die phospholipidreiches Öl aus antarktischem Krill (Euphasia superba) enthalten, sollte anhand geeigneter und anerkannter nationaler/internationaler Testmethoden (z. B. AOAC) die oxidative Stabilität nachgewiesen werden.
                  Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe: ≤ 3 % bzw. 0,6, ausgedrückt als Wasseraktivität bei 25 °C
                  Phospholipide: ≥ 60 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1 %
                  EPA (Eicosapentaensäure): ≥ 9 %
                  DHA (Docosahexaensäure): ≥ 5 %
               
            
                  
                     Arachidonsäurereiches Öl aus dem Pilz Mortierella alpina
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Das klargelbe arachidonsäurereiche Öl wird durch Fermentation aus den nichtgenetisch veränderten Stämmen IS-4, I49-N18 und FJRK-MA01 des Pilzes Mortierella alpina gewonnen, wobei eine geeignete Flüssigkeit eingesetzt wird. Das Öl wird anschließend aus der Biomasse extrahiert und gereinigt.
                  Arachidonsäure: ≥ 40 Gew.-% des Gesamtfettsäuregehalts
                  Freie Fettsäuren: ≤ 0,45 % des Gesamtfettsäuregehalts
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 0,5 % des Gesamtfettsäuregehalts
                  Unverseifbare Bestandteile: ≤ 1,5 %
                  Peroxidzahl: ≤ 5 meq/kg
                  Anisidinzahl: ≤ 20
                  Säurezahl: ≤ 1,0 KOH/g
                  Feuchtigkeit: ≤ 0,5 %
               
            
                  
                     Arganöl aus Argania spinosa
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Arganöl ist das Öl, das durch Kaltpressung aus den mandelförmigen Kernen der Früchte von Argania spinosa (L.) Skeels gewonnen wird. Die Kerne können vor dem Pressen geröstet werden, dürfen aber nicht direkt mit den Flammen in Berührung kommen.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Palmitinsäure (C16:0): 12-15 %
                  Stearinsäure (C18:0): 5-7 %
                  Ölsäure (C18:1): 43-50 %
                  Linolsäure (C18:2): 29-36 %
                  Unverseifbare Bestandteile: 0,3-2 %
                  Gesamtsterole: 100-500 mg/100 g
                  Gesamttocopherole: 16-90 mg/100 g
                  Ölsäuregehalt: 0,2-1,5 %
                  Peroxidzahl: < 10 meq O2/kg
               
            
                  
                     Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Astaxanthin ist ein Carotinoid, das aus der Alge Haematococcus pluvialis gewonnen wird. Die Alge kann auf unterschiedliche Weise angebaut werden: in geschlossenen Systemen unter Einwirkung von Sonnenlicht oder streng kontrollierter Exposition gegenüber künstlichem Licht, alternativ in offenen Teichen. Die Algenzellen werden geerntet und getrocknet; das Oleoresin wird mittels überkritischem CO2 oder mittels Ethylacetat als Lösungsmittel extrahiert. Das Astaxanthin wird verdünnt und unter Verwendung von Olivenöl, Safloröl, Sonnenblumenöl oder MKT (mittelkettigen Triglyceriden) auf 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % oder 20 % standardisiert.
                  
                     Zusammensetzung des Oleoresins:
                  
                  Fett: 42,2-99 %
                  Protein: 0,3-4,4 %
                  Kohlenhydrate: 0-52,8 %
                  Ballaststoffe: < 1,0 %
                  Asche: 0,0-4,2 %
                  Spezifikation des Carotenoids in Gew.-%
                  Gesamtastaxanthine: 2,9-11,1 %
                  9-cis-Astaxanthin: 0,3-17,3 %
                  13-cis-Astaxanthin: 0,2-7,0 %
                  Astaxanthinmonoester: 79,8-91,5 %
                  Astaxanthindiester: 0,16-19,0 %
                  β-Carotin: 0,01-0,3 %
                  Lutein: 0-1,8 %
                  Canthaxanthin: 0-1,30 %
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtzahl aerober Bakterien: < 3 000  KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze: < 100 KBE/g
                  Coliforme: < 10 KBE/g
                  
                     E. coli: negativ
                  Salmonellen: negativ
                  
                     Staphylococcus: negativ
               
            
                  
                     Basilikumsamen (Ocimum basilicum)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Basilikum (Ocimum basilicum L.) gehört der Familie der Lamiaceae innerhalb der Ordnung der Lippenblütlerartigen (Lamiales), an. Der Samen wird nach der Ernte mechanisch gereinigt. Blüten, Blätter und andere Pflanzenteile werden entfernt. Durch (optisches, mechanisches) Filtern muss Basilikumsamen höchster Reinheit sichergestellt werden. Das Verfahren zur Herstellung von Fruchtsaft und Mischgetränken aus Obst/Gemüse mit Basilikumsamen (Ocimum basilicum) umfasst das Vorquellen und Pasteurisieren des Samens. Es sind mikrobiologische Kontrollen und ein Überwachungssystem vorhanden.
                  Trockensubstanz: 94,1 %
                  Protein: 20,7 %
                  Fett: 24,4 %
                  Kohlenhydrate: 1,7 %
                  Ballaststoffe 40,5 % (Verfahren: AOAC 958.29)
                  Asche: 6,78 %
               
            
                  
                     Fermentierter Extrakt aus schwarzen Bohnen
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Fermentierter Extrakt aus schwarzen Bohnen (Touchi-Extrakt) ist ein feines hellbraunes, proteinreiches Pulver, das mittels Wasserextraktion aus kleinen, mit Aspergillus oryzae fermentierten Sojabohnen (Glycine max (L.) Merr.) gewonnen wird. Der Extrakt enthält einen alpha-Glucosidase-Hemmer.
                  
                     Merkmale:
                  
                  Fett: ≤ 1,0 %
                  Protein: ≥ 55 %
                  Wasser: ≤ 7,0 %
                  Asche: ≤ 10 %
                  Kohlenhydrate: ≥ 20 %
                  alpha-Glucosidase-hemmende Aktivität: IC50 mindestens 0,025 mg/ml
                  Sojaisoflavone ≤ 0,3 g/100 g
               
            
                  
                     Rinder-Lactoferrin
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Rinder-Lactoferrin ist ein Protein, das natürlich in Kuhmilch vorkommt. Es ist ein eisenbindendes Glycoprotein von etwa 77 kDa und besteht aus einer einzigen Polypeptidkette aus 689 Aminosäuren.
                  Herstellungsverfahren: Rinder-Lactoferrin wird aus entrahmter Milch oder Käsemolke durch Ionenaustausch und anschließende Ultrafiltrationsprozesse isoliert. Dann wird es gefrier- oder sprühgetrocknet, und große Teilchen werden ausgesiebt. Es ist ein nahezu geruchloses, leicht rosafarbenes Pulver.
                  
                     Physikalisch-chemische Eigenschaften von Rinder-Lactoferrin:
                  
                  Feuchtigkeit: < 4,5 %
                  Asche: < 1,5 %
                  Arsen: < 2,0 mg/kg
                  Eisen: < 350 mg/kg
                  Protein: > 93 %
                  davon Rinder-Lactoferrin: > 95 %
                  sonstige Proteine: < 5,0 %
                  pH (2 %ige Lösung, 20 °C): 5,2-7,2
                  Löslichkeit (2 %ige Lösung, 20 °C) vollständig
               
            
                  
                     Samenöl aus Buglossoides arvensis
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Raffiniertes Öl aus Buglossoides wird aus Samen von Buglossoides arvensis (L.) I. M. Johnst. gewonnen.
                  Alpha-Linolensäure: ≥ 35 Gew.-% der Gesamtfettsäuren
                  Stearidonsäure: ≥ 15 Gew.-% der Gesamtfettsäuren
                  Linolsäure: ≥ 8,0 Gew.-% der Gesamtfettsäuren
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 2 Gew.-% der Gesamtfettsäuren
                  Säurezahl: ≤ 0,6 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 5,0 meq O2/kg
                  Unverseifbare Bestandteile: ≤ 2,0 %
                  Proteingehalt (Gesamtstickstoff): ≤ 10 μg/ml
                  Pyrrolizidinalkaloide: Nicht nachweisbar bei einer Nachweisgrenze von 4,0 μg/kg
               
            
                  
                     Öl aus Calanus finmarchicus
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Das neuartige Lebensmittel ist ein rubinrotes, leicht viskoses Öl mit leichtem Schalentiergeruch, das aus dem Krebstier (marines Zooplankton) Calanus finmarchicus gewonnen wird. Die Zutat besteht hauptsächlich aus Wachsestern (> 85 %) mit geringen Mengen an Triglyceriden und anderen neutralen Lipiden.
                  
                     Spezifikation:
                  
                  Wasser: < 1,0 %
                  Wachsester: > 85 %
                  Gesamtfettsäuren: > 46 %
                  Eicosapentaensäure (EPA): > 3,0 %
                  Docosahexaensäure (DHA): > 4,0 %
                  Gesamtfettalkohole: > 28 %
                  C20:1 n-9 Fettalkohol: > 9,0 %
                  C22:1 n-11 Fettalkohol: > 12 %
                  
                     trans-Fettsäuren: < 1,0 %
                  Astaxanthinester: < 0,1 %
                  Peroxidzahl: ≤ 3,0 meq O2/kg
               
            
                  
                     Kaubase (Monomethoxypolyethylenglycol)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die neuartige Lebensmittelzutat ist ein synthetisches Polymer (Patentnummer WO2006016179). Sie besteht aus verzweigten Polymeren von Monomethoxypolyethylenglycol (MPEG), die auf Polyisopren-g-Maleinsäureanhydrid (PIP-g-MA) gepfropft sind, und aus MPEG in seinem Ausgangszustand (weniger als 35 Gew.-%).
                  Weiß bis cremefarben.
                  CAS-Nr.: 1246080-53-4
                  
                     Merkmale:
                  
                  Feuchtigkeit: < 5,0 %
                  Aluminium: < 3,0 mg/kg
                  Lithium: < 0,5 mg/kg
                  Nickel: < 0,5 mg/kg
                  Anhydridrückstände: < 15 μmol/g
                  Polydispersitätsindex: < 1,4
                  Isopren: < 0,05 mg/kg
                  Ethylenoxid: < 0,2 mg/kg
                  Freies Maleinsäureanhydrid: < 0,1 %
                  Gesamtoligomere (weniger als 1 000  Dalton): ≤ 50 mg/kg
                  Ethylenglycol: < 200 mg/kg
                  Diethylenglycol: < 30 mg/kg
                  Monoethylenglycolmethylether: < 3,0 mg/kg
                  Diethylenglycolmethylether: < 4,0 mg/kg
                  Triethylenglycolmethylether: < 7,0 mg/kg
                  1,4-Dioxan: < 2,0 mg/kg
                  Formaldehyd: < 10 mg/kg
               
            
                  
                     Kaubase (Methylvinylether/Maleinsäureanhydrid-Copolymer)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Methylvinylether/Maleinsäureanhydrid-Copolymer ist ein wasserfreies Copolymer von Methylvinylether und Maleinsäure.
                  Frei fließendes, weißes bis weißgraues Pulver.
                  CAS-Nr.: 9011-16-9
                  
                     Reinheit:
                  
                  Testwert: Mindestens 99,5 % in Trockenmasse
                  Spezifische Viskosität (1 % MEK): 2-10
                  Methylvinyletherrückstände: ≤ 150 ppm
                  Maleinsäurerückstände: ≤ 250 ppm
                  Acetaldehyd: ≤ 500 ppm
                  Methanol: ≤ 500 ppm
                  Dilauroylperoxid: ≤ 15 ppm
                  Schwermetalle insgesamt: ≤ 10 ppm
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtzahl der aeroben Keime: ≤ 500 KBE/g
                  Schimmelpilze/Hefe: ≤ 500 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: Test mit negativem Befund
                  Salmonellen: Test mit negativem Befund
                  
                     Staphylococcus aureus: Test mit negativem Befund
                  
                     Pseudomonas aeruginosa: Test mit negativem Befund
               
            
                  
                     Chiaöl aus Salvia hispanica
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chiaöl wird durch Kaltpressung aus Chiasamen (Salvia hispanica L.) (99,9 % rein) hergestellt. Es werden keine Lösungsmittel verwendet, und das Öl wird nach der Pressung in Absetzbehältern aufgefangen; Verunreinigungen werden dann durch einen Filtrationsprozess entfernt. Die Herstellung kann auch durch Extraktion mit überkritischem CO2 erfolgen.
                  
                     Herstellungsverfahren:
                  
                  Hergestellt durch Kaltpressung. Es werden keine Lösungsmittel verwendet, und das Öl wird nach der Pressung in Absetzbehältern aufgefangen; Verunreinigungen werden dann durch einen Filtrationsprozess entfernt.
                  Säuregehalt (ausgedrückt in Ölsäure): ≤ 2,0 %
                  Peroxidzahl: ≤ 10 meq/kg
                  Unlösliche Verunreinigungen: ≤ 0,05 %
                  alpha-Linolensäure: ≥ 60 %
                  Linolsäure: 15-20 %
               
            
                  
                     Chiasamen (Salvia hispanica)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chia (Salvia hispanica) ist eine einjährige krautige Sommerpflanze aus der Familie der Labiatae. Die Samen werden nach der Ernte mechanisch gereinigt. Blüten, Blätter und andere Pflanzenteile werden entfernt.
                  Trockenmasse: 90-97 %
                  Protein: 15-26 %
                  Fett: 18-39 %
                  Kohlenhydrate (*): 18-43 %
                  Rohfaser (**): 18-43 %
                  Asche: 3-7 %
                  
                              (*)
                           
                           
                              Kohlenhydrate umfassen den Ballaststoffgehalt (EU: verfügbare Kohlenhydrate = Zucker + Stärke).
                           
                        
                              (**)
                           
                           
                              Als Rohfaser wird der Anteil der Ballaststoffe bezeichnet, der vor allem aus unverdaulicher Zellulose, Pentosanen und Lignin besteht.
                           
                        
                     Herstellungsverfahren:
                  
                  Das Verfahren zur Herstellung von Fruchtsäften und Fruchtsaftmischungen mit Chiasamen umfasst das Vorquellen und Pasteurisieren des Samens. Es sind mikrobiologische Kontrollen und ein Überwachungssystem vorhanden.
               
            
                  
                     Chitin-Glucan aus Aspergillus niger
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chitin-Glucan wird aus dem Mycel von Aspergillus niger gewonnen, es ist ein gelbliches, geruchloses, frei fließendes Pulver. Sein Gehalt an Trockensubstanz beträgt mindestens 90 %.
                  Chitin-Glucan setzt sich vor allem aus zwei Polysacchariden zusammen:
                  
                              —
                           
                           
                              Chitin, bestehend aus wiederkehrenden Einheiten von N-Acetyl-D-glucosamin (CAS-Nr.: 1398-61-4);
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Beta(1,3)-Glucan, bestehend aus wiederkehrenden Einheiten von D-Glucose (CAS-Nr.: 9041-22-9).
                           
                        Trocknungsverlust: ≤ 10 %
                  Chitin-Glucan: ≥ 90 %
                  Verhältnis von Chitin zu Glucan: 30:70 bis 60:40
                  Asche: ≤ 3,0 %
                  Lipide: ≤ 1,0 %
                  Proteine: ≤ 6,0 %
               
            
                  
                     Chitin-Glucan-Komplex aus Fomes fomentarius
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Der Chitin-Glucan-Komplex wird aus den Zellwänden der Fruchtkörper des Pilzes Fomes fomentarius gewonnen. Er besteht hauptsächlich aus zwei Polysacchariden:
                  
                              —
                           
                           
                              Chitin, bestehend aus wiederkehrenden Einheiten von N-Acetyl-D-glucosamin (CAS-Nr.: 1398-61-4);
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Beta(1,3)(1,6)-D-Glucan, bestehend aus wiederkehrenden Einheiten von D-Glucose (CAS-Nr.: 9041-22-9).
                           
                        Das Herstellungsverfahren umfasst mehrere Schritte wie: Reinigen, Zerkleinern und Mahlen, Einweichen in Wasser und Erhitzen in einer alkalischen Lösung, Waschen, Trocknen. Während des Herstellungsverfahrens wird keine Hydrolyse durchgeführt.
                  Aussehen: Pulver, geruchlos, geschmacklos, braun
                  
                     Reinheit:
                  
                  Feuchtigkeit: ≤ 15 %
                  Asche: ≤ 3,0 %
                  Chitin-Glucan: ≥ 90 %
                  Verhältnis von Chitin zu Glucan: 70:20
                  Gesamtkohlenhydrate, ausgenommen Glucane: ≤ 0,1 %
                  Proteine: ≤ 2,0 %
                  Lipide: ≤ 1,0 %
                  Melanine: ≤ 8,3 %
                  Zusatzstoffe: keine
                  pH: 6,7-7,5
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei (ppm): ≤ 1,00
                  Cadmium (ppm): ≤ 1,00
                  Quecksilber (ppm): ≤ 0,03
                  Arsen (ppm): ≤ 0,20
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtgehalt mesophile Bakterien: ≤ 103/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 103/g
                  Coliforme bei 30 °C: ≤ 103/g
                  
                     E. coli: ≤ 10/g
                  Salmonellen und andere pathogene Bakterien: in 25 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Chitosanextrakt aus Pilzen (Agaricus bisporus; Aspergillus niger)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Der Chitosanextrakt (der hauptsächlich poly(D-glucosamin) enthält) wird aus Stämmen von Agaricus bisporus oder aus dem Myzel von Aspergillus niger gewonnen.
                  Das patentierte Herstellungsverfahren umfasst mehrere Schritte wie: Extraktion und Deacetylierung (Hydrolyse) in alkalischem Medium, Solubilisierung in saurem Medium, Ausfällung in alkalischem Medium, Waschen und Trocknen.
                  Synonym: Poly(D-Glucosamin)
                  CAS-Nummer Chitosan: 9012-76-4
                  Formel Chitosan: (C6H11NO4)n
                  
                  Beschaffenheit: feines, frei fließendes Pulver
                  Aussehen: Cremefarben bis leicht bräunlich
                  Geruch: geruchlos
                  
                     Reinheit:
                  
                  Chitosangehalt (% w/w Trockengewicht): 85
                  Glucangehalt (% w/w Trockengewicht): ≤ 15
                  Trocknungsverlust (% w/w Trockengewicht): ≤ 10
                  Viskosität (1 % in 1 %iger Essigsäure): 1-15
                  Grad der Acetylierung (in % Mol/Frischmasse): 0-30
                  Viskosität (1 % in 1 %iger Essigsäure) (mPa.s): 1-14 bei Chitosan aus Aspergillus niger; 12-25 bei Chitin aus Agaricus bisporus
                  
                  Asche (Gew.-%/Trockengewicht): ≤ 3,0
                  Protein (% w/Trockengewicht): ≤ 2,0
                  Partikelgröße: > 100 nm
                  Stampfdichte (g/cm3): 0,7-1,0
                  Fettbindevermögen 800x 9 w/Frischmasse: ok
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Quecksilber (ppm): ≤ 0,1
                  Blei (ppm): ≤ 1,0
                  Arsen (ppm): ≤ 1,0
                  Cadmium (ppm): ≤ 0,5
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Aerobe Keime insgesamt (KBE/g): ≤ 103
                  
                  Hefen und Schimmelpilze insgesamt (KBE/g): ≤ 103
                  
                  
                     Escherichia coli (KBE/g): ≤ 10
                  Enterobacteriaceae (KBE/g): ≤ 10
                  Salmonellen: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                     Listeria monocytogenes: in 25 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Chondroitinsulfat
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chondroitinsulfat (Natriumsalz) ist ein Biosyntheseprodukt. Es wird durch chemische Sulfatierung von mittels Fermentation des Bakteriums Escherichia coli O5:K4:H4 Stamm U1-41 (ATCC 24502) gewonnenem Chondroitin hergestellt.
                  Chondroitinsulfat (Natriumsalz) (% Trockenmasse): 95-105
                  MWw (Massenmittel) (kDa): 5-12
                  MWn (Zahlenmittel) (kDa): 4-11
                  Dispersität (wh/w0,05): ≤ 0,7
                  Sulfatierungsmuster (ΔDi-6S) (%): ≤ 85
                  Trocknungsverlust (%) (105 °C bei konstantem Gewicht): ≤ 10,0
                  Glührückstand (% Trockenmasse): 20-30
                  Protein (% Trockenmasse): ≤ 0,5
                  Endotoxine (EU/mg): ≤ 100
                  Organische Verunreinigungen insgesamt (mg/kg): ≤ 50
               
            
                  
                     Chrompicolinat
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chrompicolinat ist ein rötliches frei fließendes Pulver, schwer löslich in Wasser bei pH 7. Das Salz ist auch löslich in polaren organischen Lösungsmitteln.
                  Chemische Bezeichnung: Tris(2-Pyridincarboxylat-N,O)Chrom(III)- oder 2-Pyridincarbonsäure-Chrom(III)-Salz
                  CAS-Nr.: 14639-25-9
                  Chemische Formel: Cr(C6H4NO2)3
                  
                  Chemische Eigenschaften:
                  Chrompicolinat: ≥ 95 %
                  Chrom (III): 12-13 %
                  Chrom (VI): nicht nachweisbar
                  Wasser: ≤ 4,0 %
               
            
                  
                     
                        Cistus incanus L. Pandalis (Kraut)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung:
                  
                  
                     Cistus incanus L. Pandalis (Kraut); Art aus der Familie der Cistaceae und im Mittelmeerraum auf der Halbinsel Chalkidiki beheimatet.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Feuchtigkeit: 9-10 g/100 g Kraut
                  Protein: 6,1 g/100 g Kraut
                  Fett: 1,6 g/100 g Kraut
                  Kohlenhydrate: 50,1 g/100 g Kraut
                  Ballaststoffe: 27,1 g/100 g Kraut
                  Mineralstoffe: 4,4 g/100 g Kraut
               
            
                   
               
               
                  Natrium: 0,18 g
                  Kalium: 0,75 g
                  Magnesium: 0,24 g
                  Calcium: 1,0 g
                  Eisen: 65 mg
               
            
                  Vitamin B1: 3,0 μg
                  Vitamin B2: 30 μg
                  Vitamin B6: 54 μg
                  Vitamin C: 28 mg
                  Vitamin A: weniger als 0,1 mg
                  Vitamin E: 40-50 mg
                  Alpha-Tocopherol: 20-50 mg
                  Beta- und Gamma-Tocopherole: 2-15 mg
                  Delta-Tocopherol: 0,1-2 mg
               
            
                  
                     Citicolin
                  
               
               
                  
                     
                        Citicolin (synthetisch)
                     
                  
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Citicolin besteht aus Cytosin, Ribose, Pyrophosphat und Cholin.
                  Weißes kristallines Pulver
                  Chemische Bezeichnung: Cholin Cytidin-5′-pyrophosphat, Cytidin-5′-(trihydrogen diphosphat) P′-[2-(trimethylammonio)ethyl]ester, inneres Salz
                  Chemische Formel: C14H26N4O11P2
                  
                  Molmasse: 488,32 g/mol
                  CAS-Nr.: 987-78-0
                  pH (Probelösung von 1 %) 2,5-3,5
                  
                     Reinheit:
                  
                  Mindestgehalt: ≥ 98 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  Trocknungsverlust (bei 100 °C über 4 Std.): ≤ 5,0 %
                  Ammonium: ≤ 0,05 %
                  Arsen: höchstens 2 ppm
                  Freie Phosphorsäuren: ≤ 0,1 %
                  5′-Cytidylsäure: ≤ 1,0 %
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtkeimzahl: ≤ 103 KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 102 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     
                        Citicolin (microbiell)
                     
                  
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Wird gewonnen durch Fermentation mittels eines genetisch veränderten Stamms von E. coli (BCT19/p40k).
                  Die Spezifikation für das mikrobielle Citicolin ist mit derjenigen für das zugelassene synthetische Citicolin identisch.
               
            
                  
                     Clostridium butyricum
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  
                     Clostridium butyricum (CBM 588) ist eine grampositive, sporenbildende, obligat anaerobe, nichtpathogene, nicht genetisch veränderte Bakterie. Depotnummer: FERM BP-2789
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtkeimzahl: ≤ 103 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: In 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Staphylococcus aureus: In 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Pseudomonas aeruginosa: In 1 g nicht nachweisbar
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 102 KBE/g
               
            
                  
                     Extrakt aus entfettetem Kakaopulver
                  
               
               
                  Extrakt aus Kakao (Theobroma cacao L.)
                  Aussehen: Dunkelbraunes Pulver ohne sichtbare Verunreinigungen
                  Physikalisch-chemische Eigenschaften:
                  Polyphenolgehalt: mind. 55,0 % GAE
                  Theobromingehalt: max. 10,0 %
                  Aschegehalt: max. 5,0 %
                  Feuchtigkeitsgehalt: max. 8,0 %
                  Schüttdichte: 0,40-0,55 g/cm3
                  
                  pH: 5,0-6,5
                  Lösungsmittelreste: max. 500 ppm
               
            
                  
                     Kakaoextrakt mit geringem Fettanteil
                  
               
               
                  Extrakt aus fettarmem Kakao (Theobroma cacao L.)
                  Aussehen: dunkelrotes bis -violettes Pulver
                  Kakaoextrakt, Konzentrat: mind. 99 %
                  Siliciumdioxid (technischer Hilfsstoff): max. 1,0 %
                  Kakaoflavanole: mind. 300 mg/g
                  (-) Epicatechin: mind. 45 mg/g
                  Trocknungsverlust: max. 5,0 %
               
            
                  
                     Koriandersamenöl aus Coriandrum sativum
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Koriandersamenöl ist ein Fettsäureglyceride enthaltendes Öl, das aus den Samen der Korianderpflanze Coriandrum sativum L. gewonnen wird.
                  Leicht gelbliche Farbe, milder Geschmack
                  CAS-Nr.: 8008-52-4
                  Fettsäurezusammensetzung:
                  Palmitinsäure (C16:0): 2-5 %
                  Stearinsäure (C18:0): < 1,5 %
                  Petroselinsäure (cis-C18:1(n-12)): 60-75 %
                  Ölsäure (cis-C18:1 (n-9)): 8-15 %
                  Linolsäure (C18:2): 12-19 %
                  α-Linolensäure (C18:3): < 1,0 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1,0 %
                  
                     Reinheit:
                  
                  Refraktionsindex (20 °C): 1,466-1,474
                  Säurezahl: ≤ 2,5 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 5,0 meq/kg
                  Iodzahl: 88-110 Einheiten
                  Verseifungszahl: 186-200 mg KOH/g
                  Unverseifbare Fraktion: ≤ 15 g/kg
               
            
                  
                     Getrocknete Früchte von Crataegus pinnatifida
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Getrocknete Früchte der im nördlichen China und in Korea beheimateten Art Crataegus pinnatifida aus der Familie der Rosaceae.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Trockenmasse: 80 %
                  Kohlenhydrate: 55 g/kg Frischgewicht
                  Fructose: 26,5-29,3 g/100 g
                  Glucose: 25,5-28,1 g/100 g
                  Vitamin C: 29,1 mg/100 g Frischgewicht
                  Natrium: 2,9 g/100 g Frischgewicht
                  Kompott wird hergestellt durch eine thermische Behandlung des genießbaren Teils einer oder mehrerer Obstsorten, ganz oder in Stücken, passiert oder unpassiert und ohne nennenswerte Konzentration. Es können Zucker, Wasser, Apfelwein, Gewürze und Zitronensaft verwendet werden.
               
            
                  
                     α-Cyclodextrin
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Nichtreduzierendes cyclisches Saccharid, bestehend aus sechs α-1,4-verknüpften D-Glucopyranosyleinheiten, das durch Einwirkung von Cycloglykosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) aus hydrolisierter Stärke hergestellt wird. α-Cyclodextrin kann mit einer der folgenden Methoden gewonnen und gereinigt werden: Ausfällung eines Komplexes von α-Cyclodextrin mit 1-Decanol, Auflösen in Wasser bei erhöhter Temperatur und erneute Ausfällung, Entfernen des Komplexbildners mittels Dampfdestillation und Kristallisation von α-Cyclodextrin aus der Lösung; oder Chromatografie mit Ionen-Austausch und Gel-Filtration, dann Kristallisation von α-Cyclodextrin aus der gereinigten Mutterlauge; oder Membrantrennverfahren wie Ultra-Filtration und Umkehrosmose. Beschreibung: Praktisch geruchloser, weißer oder fast weißer kristalliner Feststoff
                  Synonyme: α-Cyclodextrin, α-Dextrin, Cyclohexaamylose, Cyclomaltohexaose, α-Cycloamylose
                  Chemische Bezeichnung: Cyclohexaamylose
                  CAS-Nr.: 10016-20-3
                  Chemische Formel: (C6H10O5)6
                  
                  Formelgewicht: 972,85
                  Gehalt: ≥ 98 % (Trockensubstanz)
                  
                     Eigenschaften:
                  
                  Schmelzbereich: Zersetzt sich oberhalb von 278 °C
                  Löslichkeit: Leicht wasserlöslich. Sehr gering löslich in Ethanol
                  Spezifische Drehung: [α]D 25: Zwischen + 145° und + 151° (1 %ige Lösung)
                  Chromatografie: Die Retentions-Zeit für den Haupt-Peak in einem Flüssigchromatogramm der Probe entspricht der für α-Cyclodextrin in einem Chromatogramm von Referenz-α-Cyclodextrin (erhältlich bei Consortium für elektrochemische Industrie GmbH, München, Deutschland, oder Wacker Biochem Group, Adrian, MI, USA) unter den in „Verfahren zur Gehaltsbestimmung“ beschriebenen Bedingungen.
                  
                     Reinheit:
                  
                  Wasser: ≤ 11 % (Karl-Fischer-Methode)
                  Rest-Komplexbildner: ≤ 20 mg/kg
                  (1-Decanol)
                  Reduzierende Stoffe: ≤ 0,5 % (als Glucose)
                  Sulfatasche: ≤ 0,1 %
                  Blei: ≤ 0,5 mg/kg
                  
                     Verfahren zur Gehaltsbestimmung:
                  
                  Der Gehalt wird mit Flüssig-Chromatografie wie folgt bestimmt:
                  
                               
                           
                           
                              Probenlösung: Sorgfältig etwa 100 mg der Probe abwiegen, in einen 10-ml-Messkolben geben und etwa 8 ml deionisiertes Wasser hinzufügen. Die Probe mithilfe eines Ultraschallbades vollständig auflösen (10-15 Min.) und bis zur Markierung mit gereinigtem und deionisiertem Wasser auffüllen. Durch einen 0,45-Mikrometer-Filter filtrieren.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Referenzlösung: Sorgfältig etwa 100 mg α-Cyclodextrin abwiegen, in einen 10-ml-Messkolben geben und etwa 8 ml deionisiertes Wasser hinzufügen. Die Probe mithilfe eines Ultraschallbades vollständig auflösen und bis zur Markierung mit gereinigtem und deionisiertem Wasser auffüllen.
                           
                        Chromatografie: Flüssigchromatograf, ausgerüstet mit einem Refraktionsindexdetektor und einem Gerät für eine Integralaufzeichnung.
                  Säule und Packung: Nucleosil-100-NH2 (10 μm) (Macherey & Nagel Co. Düren, Deutschland) oder ähnlich.
                  Länge: 250 mm
                  Durchmesser: 4 mm
                  Temperatur: 40 °C
                  Mobile Phase: Acetonitril/Wasser (67/33, v/v)
                  Flussrate: 2,0 ml/min
                  Injektionsvolumen: 10 μl
                  Verfahren: Die Probenlösung in den Chromatografen einspritzen, das Chromatogramm aufzeichnen und die Fläche des α-CD-Peak messen. Den prozentualen Anteil an α-Cyclodextrin in der Analyseprobe wie folgt berechnen:
                  % α-Cyclodextrin (auf Trockenbasis) = 100 × (AS/AR) (WR/WS)
                  wobei
                  AS und AR die Flächen der α-Cyclodextrin-Peaks der Probenlösung bzw. der Referenzlösung sind und WS und WR die Gewichte (mg) der Analyseprobe bzw. des Referenz-α-Cyclodextrins, korrigiert um den Wassergehalt, sind.
               
            
                  
                     γ-Cyclodextrin
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Nichtreduzierendes cyclisches Saccharid, bestehend aus acht α-1,4-verknüpften D-Glucopyranosyleinheiten, das durch Einwirkung von Cycloglykosyltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) auf hydrolysierte Stärke hergestellt wird. Wiederfindung und Reinigung von γ-Cyclodextrin können durch Ausfällung eines Komplexes von γ-Cyclodextrin mit 8-Cyclohexadecen-1-on, Auflösen des Komplexes in Wasser und n-Decan, Steam-stripping der wässrigen Phase und Kristallisation aus der Lösung erfolgen.
                  Praktisch geruchloser, weißer oder fast weißer, kristalliner Feststoff
                  Synonyme: γ-Cyclodextrin, γ-Dextrin, Cyclooctaamylose, Cyclomaltooctaose, γ-Cycloamylase
                  Chemische Bezeichnung: Cyclooctaamylose
                  CAS-Nr.: 17465-86-0
                  Chemische Formel: (C6H10O5)8
                  
                  Gehalt: ≥ 98 % (Trockensubstanz)
                  
                     Eigenschaften:
                  
                  Schmelzbereich: Zersetzt sich oberhalb von 285 °C
                  Löslichkeit: Leicht wasserlöslich; sehr gering löslich in Ethanol
                  Spezifische Drehung: [α]D 25: Zwischen + 174 ° und + 180 ° (1 %ige Lösung)
                  
                     Reinheit:
                  
                  Wasser: ≤ 11 %
                  Rest-Komplexiermittel (8-Cyclohexadecen-1-on (CHDC)): ≤ 4 mg/kg
                  Lösungsmittelreste (n-Decan): ≤ 6 mg/kg
                  Reduzierende Stoffe: ≤ 0,5 % (als Glucose)
                  Sulfatasche: ≤ 0,1 %
               
            
                  
                     Mit Hilfe von Leuconostoc mesenteroides hergestellte Dextranzubereitung
                  
               
               
                  
                              1.
                           
                           
                              Pulverform:
                              Kohlenhydrate: 60 % mit: (Dextran: 50 %, Mannit: 0,5 %, Fructose: 0,3 %, Leucrose: 9,2 %)
                              Protein: 6,5 %
                              Lipid: 0,5 %
                              Milchsäure: 10 %
                              Ethanol: Spuren
                              Asche: 13 %
                              Feuchtigkeit: 10 %
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Flüssige Form:
                              Kohlenhydrate: 12 % mit: (Dextran: 6,9 %, Mannit: 1,1 %, Fructose: 1,9 %, Leucrose: 2,2 %)
                              Protein: 2,0 %
                              Lipid: 0,1 %
                              Milchsäure: 2,0 %
                              Ethanol: 0,5 %
                              Asche: 3,4 %
                              Feuchtigkeit: 80 %
                           
                        
            
                  
                     Diacylglyceridöl pflanzlichen Ursprungs
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Hergestellt aus Glycerid und Fettsäuren, die unter Verwendung eines bestimmten Enzyms aus essbaren pflanzlichen Ölen gewonnen wurden, vor allem aus Sojabohnenöl (Glycine max) oder Rapssamenöl (Brassica campestris, Brassica napus).
                  
                     Acylglycerid-Verteilung:
                  
                  Diacylglyceride (DAG): ≥ 80 %
                  1,3-Diacylglyceride (1,3-DAG): ≥ 50 %
                  Triacylglyceride (TAG): ≤ 20 %
                  Monoacylglyceride (MAG): ≤ 5,0 %
                  
                     Fettsäurezusammensetzung (DAG, TAG, MAG):
                  
                  Ölsäure (C18:1): 20-65 %
                  Linolsäure (C18:2): 15-65 %
                  Linolensäure (C18:3): ≤ 15 %
                  Gesättigte Fettsäuren: ≤ 10 %
                  
                     Sonstiges:
                  
                  Säurezahl: ≤ 0,5 mg KOH/g
                  Feuchtigkeit und flüchtige Bestandteile: ≤ 0,1 %
                  Peroxidzahl: ≤ 1,0 meq/kg
                  Unverseifbare Bestandteile: ≤ 2,0 %
                  
                     trans-Fettsäuren ≤ 1,0 %
                  MAG = Monoacylglyceride, DAG = Diacylglyceride, TAG = Triacylglyceride
               
            
                  
                     Dihydrocapsiat (DHC)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Dihydrocapsiat wird durch enzymkatalysierte Veresterung von Vanillylalkohol und 8-Methylnonansäure hergestellt. Nach der Veresterung wird Dihydrocapsiat mit n-Hexan extrahiert.
                  Viskose, farblose bis gelbe Flüssigkeit
                  Chemische Formel: C18H28O4
                  
                  CAS-Nr.: 205687-03-2
                  
                     Physikalisch-chemische Eigenschaften:
                  
                  Dihydrocapsiat: > 94 %
                  8-Methylnonansäure: < 6,0 %
                  Vanillylalkohol: < 1,0 %
                  Sonstige synthesebedingte Stoffe: < 2,0 %
               
            
                  
                     Getrockneter Extrakt aus Zellkulturen von Lippia citriodora
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition: Getrockneter Extrakt aus HTN®Vb-Zellkulturen von Lippia citriodora (Palau) Kunth.
               
            
                  
                     Extrakt aus Zellkulturen von Echinacea angustifolia
                     
                  
               
               
                  Extrakt aus der Wurzel von Echinacea angustifolia, der aus Gewebe von Kulturpflanzen gewonnen wird und im Wesentlichen gleichwertig ist mit einem Extrakt aus der Wurzel von Echinacea angustifolia, der in zu 4 % Echinacosid titriertem Ethanol-Wasser gewonnen wird.
               
            
                  
                     Öl aus Echium plantagineum
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Raffiniertes Echium-Öl ist das blassgelbe Produkt, das durch Raffinieren von Öl aus den Samen von Echium plantagineum L. gewonnen wird. Stearidonsäure: ≥ 10 Gew.-% der Gesamtfettsäuren
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 2 Gew.-% der Gesamtfettsäuren
                  Säurezahl: ≤ 0,6 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 5,0 meq O2/kg
                  Unverseifbare Bestandteile: ≤ 2,0 %
                  Proteingehalt (Gesamtstickstoff): ≤ 20 μg/ml
                  Pyrrolizidinalkaloide: nicht nachweisbar bei einer Nachweisgrenze von 4,0 μg/kg
               
            
                  
                     Epigallocatechingallat als gereinigter Extrakt aus Blättern von grünem Tee (Camellia sinensis)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Hochreines Extrakt aus den Blättern von grünem Tee (Camellia sinensis (L.) Kuntze) in Form eines feinen, cremefarben bis blassrosa Pulvers. Es besteht aus mindestens 90 % Epigallocatechingallat (EGCG) und sein Schmelzpunkt liegt zwischen ca. 210 und 215 °C.
                  Aussehen: cremefarbenes bis blassrosa Pulver
                  Chemische Bezeichnung: Polyphenol (-) Epigallocatechin-3-gallat
                  Synonyme: Epigallocatechingallat (EGCG)
                  CAS-Nr.: 989-51-5
                  INCI-Bezeichnung: Epigallocatechingallat
                  Molmasse: 458,4 g/mol
                  Trocknungsverlust: max. 5,0 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Arsen: max. 3,0 ppm
                  Blei: max. 5,0 ppm
                  
                     Gehalt:
                  
                  mind. 94 % EGCG (bezogen auf die Trockenmasse)
                  max. 0,1 % Koffein
                  Löslichkeit: EGCG ist recht gut löslich in Wasser, Ethanol, Methanol und Aceton.
               
            
                  
                     L-Ergothionein
                  
               
               
                  
                     Definition
                  
                  Chemische Bezeichnung (IUPAC): (2S)-3-(2-Thioxo-2,3-dihydro-1H-imidazol-4-yl)-2-(trimethylammonio)-propanoat
                  Chemische Formel: C9H15N3O2S
                  Molmasse: 229,3 Da
                  CAS-Nr.: 497-30-3
               
            
                  
                     Parameter
                  
               
               
                  
                     Spezifikation
                  
               
               
                  
                     Methode
                  
               
            
                  Aussehen
               
               
                  Weißes Pulver
               
               
                  Visuelle Prüfung
               
            
                  Optische Rotation
               
               
                  [α]D ≥ (+) 122° (c = 1, H2O)a)
                  
               
               
                  Polarimetrische Messung
               
            
                  Chemische Reinheit
               
               
                  ≥ 99,5 %
                  ≥ 99,0 %
               
               
                  HPLC [Eur. Ph. 2.2.29]
                  1H-NMR
               
            
                  Identifikation
               
               
                  Übereinstimmend mit der Struktur
               
               
                  1H-NMR
               
            
                  C: 47,14 ± 0,4 %
                  H: 6,59 ± 0,4 %
                  N: 18,32 ± 0,4 %
               
               
                  Elementaranalyse
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
                  (Methanol, Ethylacetat, Isopropanol, Ethanol)
               
               
                  [Eur. Ph. 01/2008:50400]
                  < 1 000  ppm
               
               
                  Gaschromatografie
                  [Eur. Ph. 01/2008:20424]
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Interner Standard < 0,5 %
               
               
                  [Eur. Ph. 01/2008:20232]
               
            
                  Verunreinigungen
               
               
                  < 0,8 %
               
               
                  HPLC/GPC oder 1H-NMR
               
            
                  
                     Schwermetalle
                     b) c)
                  
               
            
                  Blei
               
               
                  < 3,0 ppm
               
               
                  ICP/AES
                  (Pb, Cd)
                  Atomfluoreszens (Hg)
               
            
                  Cadmium
               
               
                  < 1,0 ppm
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  < 0,1 ppm
               
            
                  
                     Spezifikation Mikrobiologie
                     b)
                  
               
            
                  Gesamtkeimzahl (TVAC)
               
               
                  ≤ 1 × 103 KBE/g
               
               
                  [Eur. Ph. 01/2011:50104]
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze insgesamt (TYMC)
               
               
                  ≤ 1 × 102 KBE/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  in 1 g nicht nachweisbar
               
            
                  Eur. Ph.: Europäisches Arzneibuch; 1H-NMR: Proton-Kernspinresonanz; HPLC: Hochleistungs-Flüssigkeitschromatografie; GPC: Gelchromatografie; ICP/AES: Atomemissionsspektrometrie mit induktiv gekoppeltem Plasma; KBE: koloniebildende Einheiten.
                  
                              a)
                           
                           
                              Lit. [α]D = (+) 126,6° (c = 1, H2O)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              Prüfung jeder einzelnen Charge
                           
                        
                              c)
                           
                           
                              Höchstgehalte nach Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 der Kommission
                           
                        
            
                  
                     Eisen(III)-Natrium-EDTA
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Eisen(III)-Natrium-EDTA (Ethylendiamintetraessigsäure) ist ein geruchloses, frei fließendes, gelbes bis braunes Pulver mit einer chemischen Reinheit von über 99 Gew.-%. Es ist leicht wasserlöslich.
                  Chemische Formel: C10H12FeN2NaO8 · 3H2O
                  Chemische Eigenschaften:
                  pH-Wert einer 1 %igen Lösung: 3,5-5,5
                  Eisen: 12,5-13,5 %
                  Natrium: 5,5 %
                  Wasser: 12,8 %
                  Organische Stoffe (CHNO): 68,4 %
                  EDTA: 65,5-70,5 %
                  Wasserunlösliche Bestandteile: ≤ 0,1 %
                  Nitrilotriacetsäure: ≤ 0,1 %
               
            
                  
                     Eisen(II)-Ammoniumphosphat
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Eisen(II)-Ammoniumphosphat ist ein graugrünes feines Pulver, praktisch unlöslich in Wasser und löslich in verdünnten Mineralsäuren.
                  CAS-Nr.: 10101-60-7
                  Chemische Formel: FeNH4PO4
                  
                  Chemische Eigenschaften:
                  pH-Wert einer 5 %igen Suspension in Wasser: 6,8-7,8
                  Eisen (insgesamt) ≥ 28 %
                  Eisen(II): 22-30 Gew.-%
                  Eisen(III): ≤ 7 Gew.-%
                  Ammoniak: 5-9 Gew.-%
                  Wasser: ≤ 3,0 %
               
            
                  
                     Peptide aus dem Fisch Sardinops sagax
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Bei der neuartigen Lebensmittelzutat handelt es sich um eine Peptidmischung, gewonnen durch eine mit alkalischer Protease katalysierte Hydrolyse des Muskels von Fisch (Sardinops sagax), anschließendes Isolieren des Peptidfragments durch Säulenchromatografie, Konzentrieren unter Vakuum und Sprühtrocknen.
                  Gelblich weißes Pulver
                  Peptide (*) (kurzkettige Peptide, Dipeptide und Tripeptide mit einem Molekulargewicht von weniger als 2 kDa): ≥ 85 g/100 g
                  Val-Tyr (Dipeptid) 0,1-0,16 g/100 g
                  Asche: ≤ 10 g/100 g
                  Feuchtigkeit: ≤ 8 g/100 g
                  
                              (*)
                           
                           
                              Kjeldahl-Methode
                           
                        
            
                  
                     Flavonoide aus Glycyrrhiza glabra L.
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Flavonoide aus den Wurzeln oder Wurzelstöcken von Glycyrrhiza glabra L. werden durch Extraktion mit Ethanol und anschließender Extraktion dieses ethanolischen Extrakts mit mittelkettigen Triglyceriden extrahiert. Es ist eine dunkelbraune Flüssigkeit, die 2,5 bis 3,5 % Glabridin enthält.
                  Feuchtigkeit: < 0,5 %
                  Asche: < 0,1 %
                  Peroxidzahl: < 0,5 meq/kg
                  Glabridin: 2,5-3,5 % des Fettanteils
                  Glycyrrhizinsäure: < 0,005 %
                  Fett, einschließlich polyphenolartige Stoffe: ≥ 99 %
                  Protein: < 0,1 %
                  Kohlenhydrate: nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Fucoidinextrakt aus dem Seetang Fucus vesiculosus
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Fucoidin aus dem Seetang Fucus vesiculosus wird mittels eines wässrigen Extrakts in einer sauren Lösung und durch Filtern ohne organische Lösungsmittel extrahiert. Das dadurch gewonnene Extrakt wird konzentriert und getrocknet und ergibt einen Fucoidinextrakt mit folgenden Spezifikationen:
                  
                               
                           
                           
                              Cremefarbenes bis braunes Pulver
                           
                        
                               
                           
                           
                              Geruch und Geschmack: Milder Geruch und Geschmack
                           
                        
                               
                           
                           
                              Feuchtigkeit: < 10 % (105 °C über 2 h)
                           
                        
                               
                           
                           
                              pH-Wert: 4,0-7,0 (1 %ige Suspension bei 25°°C)
                           
                        
                     Schwermetalle:
                  
                  Arsen (anorganisch): < 1,0 ppm
                  Cadmium: < 3,0 ppm
                  Blei: < 2,0 ppm
                  Quecksilber: < 1,0 ppm
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtzahl der aeroben Bakterien: < 10 000  KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze insgesamt: < 100 KBE/g
                  Gesamtzahl Enterobakterien: nicht nachweisbar/g
                  
                     Escherichia coli: nicht nachweisbar/g
                  Salmonellen: in 10 g nicht nachweisbar
                  
                     Staphylococcus aureus: nicht nachweisbar/g
                  Zusammensetzung der beiden zulässigen Extrakte, bezogen auf den Fucoidangehalt:
                  
                               
                           
                           
                              Extrakt 1:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Fucoidan: 75-95 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Alginat: 2,0-5,5 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Polyphloroglucinol: 0,5-15 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Mannit: 1-5 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Natürliche Salze/freie Minalien: 0,5-2,5 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Sonstige Kohlenhydrate: 0,5-1,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Protein: 2,0-2,5 %
                                       
                                    
                        
                               
                           
                           
                              Extrakt 2:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Fucoidan: 60-65 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Alginat: 3,0-6,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Polyphloroglucinol: 20-30 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Mannit: < 1,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Natürliche Salze/freie Minalien: 0,5-2,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Sonstige Kohlenhydrate: 0,5-2,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Protein: 2,0-2,5 %
                                       
                                    
                        
            
                  
                     Fucoidinextrakt aus dem Seetang Undaria pinnatifida
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Fucoidin aus dem Seetang Undaria pinnatifida wird mittels eines wässrigen Extrakts in einer sauren Lösung und durch Filtern ohne organische Lösungsmittel extrahiert. Das dadurch gewonnene Extrakt wird konzentriert und getrocknet und ergibt einen Fucoidinextrakt mit folgenden Spezifikationen:
                  
                               
                           
                           
                              Cremefarbenes bis braunes Pulver
                           
                        
                               
                           
                           
                              Geruch und Geschmack: Milder Geruch und Geschmack
                           
                        
                               
                           
                           
                              Feuchtigkeit: < 10 % (105 °C über 2 h)
                           
                        
                               
                           
                           
                              pH-Wert: 4,0-7,0 (1 %ige Suspension bei 25°°C)
                           
                        
                     Schwermetalle:
                  
                  Arsen (anorganisch): < 1,0 ppm
                  Cadmium: < 3,0 ppm
                  Blei: < 2,0 ppm
                  Quecksilber: < 1,0 ppm
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtzahl der aeroben Bakterien: < 10 000  KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze insgesamt: < 100 KBE/g
                  Gesamtzahl Enterobakterien: nicht nachweisbar/g
                  
                     Escherichia coli: nicht nachweisbar/g
                  Salmonellen: in 10 g nicht nachweisbar
                  
                     Staphylococcus aureus: nicht nachweisbar/g
                  Zusammensetzung der beiden zulässigen Extrakte, bezogen auf den Fucoidangehalt:
                  
                               
                           
                           
                              Extrakt 1:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Fucoidan: 75-95 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Alginat: 2,0-6,5 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Polyphloroglucinol: 0,5-3,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Mannit: 1-10 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Natürliche Salze/freie Minalien: 0,5-1,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Sonstige Kohlenhydrate: 0,5-2,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Protein: 2,0-2,5 %
                                       
                                    
                        
                               
                           
                           
                              Extrakt 2:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Fucoidan: 50-55 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Alginat: 2,0-4,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Polyphloroglucinol: 1,0-3,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Mannit: 25-35 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Natürliche Salze/freie Minalien: 8-10 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Sonstige Kohlenhydrate: 0,5-2,0 %
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Protein: 1,0-1,5 %
                                       
                                    
                        
            
                  
                     2′-Fucosyllactose
                  
                  
                     (synthetisch)
                  
               
               
                  
                     Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: α-l-Fucopyranosyl-(1→2)-β-d-galactopyranosyl-(1→4)-d-glucopyranose
                  Chemische Formel: C18H32O15
                  
                  CAS-Nr.: 41263-94-9
                  Molmasse: 488,44 g/mol
                  
                     Beschreibung:
                  
                  2′-O-Fucosyllactose ist ein weißes bis cremefarbenes Pulver und wird durch chemische Synthese gewonnen und durch Kristallisation isoliert.
                  
                     Reinheit:
                  
                  2′-Fucosyllactose: ≥ 95 %
                  D-Lactose: ≤ 1,0 % (m/m)
                  L-Fucose: ≤ 1,0 % (m/m)
                  Difucosyl-D-Lactose-Isomere: ≤ 1,0 % (m/m)
                  2′-Fucosyl-D-lactulose: ≤ 0,6 % (m/m)
                  pH (20 °C, 5 %ige Lösung): 3,2-7,0
                  Wasser (%): ≤ 9,0 %
                  Sulfatasche: ≤ 0,2 %
                  Essigsäure: ≤ 0,3 %
                  Restgehalt an Lösungsmitteln (Methanol, 2-Propanol, Methylacetat, Aceton): ≤ 50,0 mg/kg einzeln, ≤ 200,0 mg/kg zusammen
                  Restproteingehalt: ≤ 0,01 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Palladium: ≤ 0,1 mg/kg
                  Nickel: ≤ 3,0 mg/kg
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl: ≤ 500 KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 10 KBE/g
                  Restgehalt an Endotoxinen: ≤ 10 EU/mg
               
            
                  
                     2′-Fucosyllactose
                  
                  
                     (mikrobiell)
                  
               
               
                  
                     Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: α-L-Fucopyranosyl-(1→2)-β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranose
                  Chemische Formel: C18H32O15
                  
                  CAS-Nr.: 41263-94-9
                  Molmasse: 488,44 g/mol
               
            
                  
                     Quelle:
                  
                  Genetisch veränderter Stamm von Escherichia coli K-12
               
               
                  
                     Quelle:
                  
                  Genetisch veränderter Stamm von Escherichia coli BL21
               
            
                  
                     Beschreibung:
                  
                  2′-Fucosyllactose ist ein weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver, das durch einen mikrobiologischen Prozess gewonnen wird. 2′-Fucosyllactose wird durch Kristallisation isoliert.
                  
                     Reinheit:
                  
                  2′-Fucosyllactose: ≥ 94 %
                  D-Lactose: ≤ 3,0 %
                  L-Fucose: ≤ 1,0 %
                  Difucosyl-D-lactose: ≤ 1,0 %
                  2′-Fucosyl-D-lactulose: ≤ 1,0 %
                  pH (20 °C, 5 %ige Lösung): 3,2-5,0
                  Wasser: ≤ 5,0 %
                  Sulfatasche: ≤ 1,5 %
                  Essigsäure: ≤ 1,0 %
                  Restproteingehalt: ≤ 0,01 %
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl: ≤ 500 KBE/g
                  Hefen: ≤ 10 KBE/g
                  Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g
                  Endotoxine: ≤ 10 EU/mg
               
               
                  
                     Beschreibung:
                  
                  2′-Fucosyllactose ist ein weißes bis cremefarbenes Pulver und das Flüsskonzentrat (45 % m/V ± 5 % m/V) ist eine farblose bis leicht gelbe, klare wässrige Lösung. 2′-Fucosyllactose wird durch einen mikrobiologischen Prozess gewonnen. 2′-Fucosyllactose wird durch Sprühtrocknung isoliert.
                  
                     Reinheit:
                  
                  2′-Fucosyllactose: ≥ 90 %
                  Lactose: ≤ 5,0 %
                  Fucose: ≤ 3,0 %
                  3-Fucosyllactose: ≤ 5,0 %
                  Fucosylgalactose: ≤ 3,0 %
                  Difucosyllactose: ≤ 5,0 %
                  Glucose: ≤ 3,0 %
                  Galactose: ≤ 3,0 %
                  Wasser: ≤ 9,0 % (Pulver)
                  Sulfatasche: ≤ 0,5 % (Pulver und Flüssigkeit)
                  Restproteingehalt: ≤ 0,01 % (Pulver und Flüssigkeit)
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 0,02 mg/kg (Pulver und Flüssigkeit)
                  Arsen: ≤ 0,2 mg/kg (Pulver und Flüssigkeit)
                  Cadmium: ≤ 0,1 mg/kg (Pulver und Flüssigkeit)
                  Quecksilber: ≤ 0,5 mg/kg (Pulver und Flüssigkeit)
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtkeimzahl: ≤ 104 KBE/g (Pulver), ≤ 5 000  KBE/g (Flüssigkeit)
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g (Pulver); ≤ 50 KBE/g (Flüssigkeit)
                  Enterobakterien/Coliforme: keine in 11 g (Pulver und Flüssigkeit)
                  Salmonellen: negativ/100 g (Pulver), negativ/200 ml (Flüssigkeit)
                  
                     Cronobacter: negativ/100 g (Pulver), negativ/200 ml (Flüssigkeit)
                  Endotoxine: ≤ 100 EU/g (Pulver), ≤ 100 EU/ml (Flüssigkeit)
                  Aflatoxin M1: ≤ 0,025 μg/kg (Pulver und Flüssigkeit)
               
            
                  
                     Galacto-Oligosaccharid
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  
                     Galacto-Oligosaccharid wird in einem enzymatischen Prozess mit β-Galactosidasen ausAspergillus oryzae, Bifidobacterium bifidum und Bacillus circulans aus Milchlactose hergestellt.
                  
                  GOS: mind. 46 % in der Trockenmasse
                  Lactose: max. 40 % in der Trockenmasse
                  Glucose: max. 22 % in der Trockenmasse
                  Galactose: mind. 0,8 % in der Trockenmasse
                  Asche: max. 4,0 % in der Trockenmasse
                  Protein: max. 4,5 % in der Trockenmasse
                  Nitrit: max. 2 mg/kg
               
            
                  
                     Glucosamin HCl aus Aspergillus niger und dem genetisch veränderten Stamm von E. Coli K12
                  
               
               
                  weißes kristallines geruchloses Pulver
                  Chemische Formel: C6H13NO5 · HCl
                  Relative Molmasse: 215,63 g/mol
                  D-Glucosamin HCl 98,0-102,0 % nach Referenzstandard (HPLC)
                  Spezifische Drehung: + 70,0° - + 73,0°
               
            
                  
                     Glucosaminsulfat KCl aus Aspergillus niger und dem genetisch veränderten Stamm von E. Coli K12
                  
               
               
                  weißes kristallines geruchloses Pulver
                  Chemische Formel: (C6H14NO5)2SO4 · 2KCl
                  Relative Molmasse: 605,52 g/mol
                  D-Glucosaminsulfat 2KCl 98,0-102,0 % nach Referenzstandard (HPLC)
                  Spezifische Drehung: + 50,0° to + 52,0°
               
            
                  
                     Glucosaminsulfat NaCl aus Aspergillus niger und dem genetisch veränderten Stamm von E. Coli K12
                  
               
               
                  weißes kristallines geruchloses Pulver
                  Chemische Formel: (C6H14NO5)2SO4 · 2NACL
                  Relative Molmasse: 573,31 g/mol
                  D-Glucosamin HCl: 98-102 % Referenzstandard (HPLC)
                  Spezifische Optische Drehung: + 52° - + 54°
               
            
                  
                     Guarkernmehl
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Natives Guarkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Sorten des Guarbaumes, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Familie der Leguminosae). Es besteht aus einem Polysaccharid mit hoher Molmasse, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galactopyranose- und Mannopyranose-Einheiten in glycosidischer Bindung, die chemisch als Galactomannan (Gehalt an Galactomannan mind. 75 %) beschrieben werden können.
                  Aussehen: weißes bis gelbliches Pulver
                  Molmasse: zwischen 50 000  und 8 000 000  Daltons
                  CAS-Nummer: 9000-30-0
                  EINECS-Nummer: 232-536-8
                  Reinheit: gemäß der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EU) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe (7) und gemäß der Durchführungsverordnung (EU) Nr. 2015/175 vom 5. Februar 2015 zur Festlegung von Sondervorschriften für die Einfuhr von Guarkernmehl, dessen Ursprung oder Herkunft Indien ist, wegen des Risikos einer Kontamination mit Pentachlorphenol und Dioxinen (8).
                  
                     Physikalisch-chemische Eigenschaften:
                  
                  
                               
                           
                           
                              
                                 Pulver:
                              
                              Haltbarkeitsdauer: 2 Jahre
                              Colour: weiß
                              Geruch: leicht
                              Mittlerer Teilchendurchmesser: 60-70 μm
                              Feuchtigkeit: max. 15 %
                              Viskosität (*) nach 1 Std.: —
                              Viskosität (*) nach 2 Std.: mind. 3 600  mPa.s
                              Viskosität (*) nach 24 Std.: mind. 4 000  mPa.s
                              Löslichkeit: löslich in warmem und kaltem Wasser
                              pH-Wert für 10 g/L, bei 25 °C: 6-7,5
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Flocken
                              
                              Haltbarkeitsdauer: 1 Jahr
                              Colour: weiß/cremefarben ohne oder mit minimalen schwarzen Punkten
                              Geruch: Light
                              Mittlerer Teilchendurchmesser: 1-10 mm
                              Feuchtigkeit: max. 15 %
                              Viskosität (*) nach 1 Std.: mind. 3 000  mPa.s
                              Viskosität (*) nach 2 Std.: —
                              Viskosität (*) nach 24 Std.: —
                              Löslichkeit: löslich in warmem und kaltem Wasser
                              pH-Wert für 10 g/L, bei 25 °C: 5-7,5
                           
                        
                              (*)
                           
                           
                              Die Viskosität wird unter folgenden Bedingungen gemessen: 1 %, 25 °C, 20 rpm.
                           
                        
            
                  
                     Mit Bacteroides xylanisolvens fermentierte wärmebehandelte Milcherzeugnisse
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Wärmebehandelte fermentierte Milcherzeugnisse werden mit Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) als Starterkultur hergestellt.
                  Teilentrahmte Milch (zwischen 1,5 und 1,8 % Fett) oder Magermilch (0,5 % Fett oder weniger) wird vor Beginn der Fermentation mit Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) pasteurisiert oder ultrahocherhitzt. Das daraus entstehende fermentierte Milcherzeugnis wird homogenisiert und dann zur Inaktivierung von Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) wärmebehandelt. Das Endprodukt enthält keine lebensfähigen Zellen von Bacteroides xylanisolvens (DSM 23964) (*).
                  
                              (*)
                           
                           
                              DIN EN ISO 21528-2, geändert.
                           
                        
            
                  
                     Hydroxytyrosol
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Hydroxytyrosol ist eine durch chemische Synthese gewonnene blassgelbe, viskose Flüssigkeit.
                  Chemische Formel: C8H10O3
                  
                  Molmasse: 154,6 g/mol
                  CAS-Nr.: 10597-60-1
                  Feuchtigkeit: ≤ 0,4 %
                  Geruch: Charakteristisch
                  Geschmack: Leicht bitter
                  Löslichkeit (Wasser): Mischbar mit Wasser
                  pH: 3,5-4,5
                  Brechzahl (25 °C): 1,571-1,575
                  
                     Reinheit:
                  
                  Hydroxytyrosol: ≥ 99 %
                  Essigsäure: ≤ 0,4 %
                  Hydroxytyrosolacetat: ≤ 0,3 %
                  Summe aus Homovanillinsäure, Iso-Homovanillinsäure und 3-Methoxy-4-hydroxyphenylglycol: ≤ 0,3 %
                  
                     Schwermetalle
                  
                  Blei: ≤ 0,03 mg/kg
                  Cadmium: ≤ 0,01 mg/kg
                  Quecksilber: ≤ 0,01 mg/kg
                  
                     Lösungsmittelreste
                  
                  Ethylacetat ≤ 25,0 mg/kg
                  Isopropanol: ≤ 2,50 mg/kg
                  Methanol: ≤ 2,00 mg/kg
                  Tetrahydrofuran: ≤ 0,01 mg/kg
               
            
                  
                     Eis-strukturierendes Protein Typ III HPLC 12 (ISP)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die Eis-strukturierende Proteinzubereitung ist eine hellbraune Flüssigkeit, die durch Submersfermentation eines genetisch veränderten Stamms der Backhefe (Saccharomyces cerevisiae) hergestellt wird, in deren Genom ein synthetisches Gen für das Eis-strukturierende Protein eingefügt wurde. Das Protein wird exprimiert und in die Nährlösung abgesondert, in der es durch Mikrofiltrierung von den Hefezellen getrennt und durch Ultrafiltrierung konzentriert wird. Demzufolge werden die Hefezellen nicht als solche oder in veränderter Form in die Zubereitung des Eis-strukturierenden Proteins übertragen. Die Zubereitung des Eis-strukturierenden Proteins besteht aus nativem und glykosyliertem Eis-strukturierenden Protein, Proteinen und Peptiden der Hefe und Zucker sowie Säuren und Salzen, die gewöhnlich in Lebensmitteln vorkommen. Das Konzentrat wird mit 10 mM Zitronensäure-Puffer stabilisiert.
                  Gehalt: ≥ 5 g/l aktives ISP
                  pH: 2,5-3,5
                  Asche: ≤ 2,0 %
                  DNA: nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Wässriger Auszug aus getrockneten Blättern von Ilex guayusa
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Dunkelbraune Flüssigkeit. Wässrige Auszüge aus getrockneten Blättern von Ilex guayusa.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Protein: < 0,1 g/100 ml
                  Fett: < 0,1 g/100 ml
                  Kohlenhydrate: 0,2-0,3 g/100 ml
                  Gesamtzucker: < 0,2 g/100 ml
                  Koffein: 19,8-57,7 mg/100 ml
                  Theobromin: 0,14-2,0 mg/100 ml
                  Chlorogensäure: 9,9-72,4 mg/100 ml
               
            
                  
                     Isomalto-Oligosaccharid
                  
               
               
                  
                     Pulver:
                  
                  Löslichkeit (Wasser) (%): > 99
                  Glucose (% Trockenmasse): ≤ 5,0
                  Isomaltose + DP3 bis DP9 (% Trockenmasse): ≥ 90
                  Feuchtigkeit (%): ≤ 4,0
                  Sulfatasche (g/100 g): ≤ 0,3
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei (mg/kg): ≤ 0,5
                  Arsen (mg/kg): ≤ 0,5
                  
                     Sirup:
                  
                  Trockensubstanz (g/100 g): ≤ 75
                  Glucose (% Trockenmasse): ≤ 5,0
                  Isomaltose + DP3 bis DP9 (% Trockenmasse): ≥ 90
                  pH: 4-6
                  Sulfatasche (g/100 g): ≤ 0,3
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei (mg/kg): ≤ 0,5
                  Arsen (mg/kg): ≤ 0,5
               
            
                  
                     Isomaltulose
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Ein reduzierendes Disaccharid, bestehend aus je einem durch eine Alpha-1,6-Glykosidbindung verknüpften Glukose- und Fruktoseanteil. Es wird aus Sucrose durch einen enzymatischen Prozess gewonnen. Handelsprodukt ist das Monohydrat. Aussehen: Praktisch geruchlose, weiße oder fast weiße Kristalle mit süßem Geschmack
                  Chemische Bezeichnung: 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose, Monohydrat
                  CAS-Nr.: 13718-94-0
                  Chemische Formel: C12H22O11 · H2O
                  Strukturformel:
                  
                     
                  Formelgewicht: 360,3 (Monohydrat)
                  
                     Reinheit:
                  
                  Gehalt: ≥ 98 % bezogen auf die Trockensubstanz
                  Trocknungsverlust: ≤ 6,5 % (60 °C, 5 h)
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 0,1 mg/kg
                  Bestimmung mithilfe eines für den spezifizierten Reinheitsgrad geeigneten Atomabsorptionsverfahrens. Probengröße und Probenvorbereitung können sich an den Grundsätzen des in FNP 5 (*) unter „Instrumental methods“ beschriebenen Verfahrens orientieren.
                  
                              (*)
                           
                           
                              Food and Nutrition Paper 5 Rev.2 — Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials. (JECFA) 1991, 322 S. Englisch — ISBN 92-5-102991-1.
                           
                        
            
                  
                     Lactit
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Kristallines Pulver oder farblose Lösung, hergestellt durch katalytische Hydrierung von Lactose. Kristalline Erzeugnisse treten als Anhydrate, Monohydrate und Dihydrate auf. Als Katalysator wird Nickel verwendet.
                  Chemische Bezeichnung: 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucit
                  Chemische Formel: C12H24O11
                  
                  Molmasse: 344,31 g/mol
                  CAS-Nr.: 585-86-4
                  
                     Reinheit:
                  
                  Löslichkeit (in Wasser): gut wasserlöslich
                  Spezifische Drehung: [α] D20 zwischen + 13° und + 16°
                  Gehalt: ≥ 95 % in der Trockenmasse
                  Wasser: ≤ 10,5 %
                  Andere Polyole: ≤ 2,5 % in der Trockenmasse
                  Reduzierende Zucker: ≤ 0,2 % in der Trockenmasse
                  Chloride: ≤ 100 mg/kg in der Trockenmasse
                  Sulfate: ≤ 200 mg/kg in der Trockenmasse
                  Sulfatasche: ≤ 0,1 % in der Trockenmasse
                  Nickel: ≤ 2,0 mg/kg in der Trockenmasse
                  Arsen: ≤ 3,0 mg/kg in der Trockenmasse
                  Blei: ≤ 1,0 mg/kg in der Trockenmasse
               
            
                  
                     Lacto-N-neotetraose
                  
                  
                     (synthetisch)
                  
               
               
                  
                     Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: β-d-Galactopyranosyl-(1→4)-2-acetamido-2-desoxy-β-d-glucopyranosyl-(1→3)-β-d-galactopyranosyl-(1→4)-d-glucopyranose
                  Chemische Formel: C26H45NO21
                  
                  CAS-Nr.: 13007-32-4
                  Molmasse: 707,63 g/mol
                  
                     Beschreibung:
                  
                  Lacto-N-neotetraose ist ein weißes bis cremefarbenes Pulver. Gewonnen durch chemische Synthese und isoliert durch Kristallisation.
                  
                     Reinheit:
                  
                  Gehalt (wasserfrei): ≥ 96 %
                  D-Lactose: ≤ 1,0 %
                  Lacto-N-triose II: ≤ 0,3 %
                  Lacto-N-neotetraose-Fructose-Isomer: ≤ 0,6 %
                  pH (20 °C, 5 %ige Lösung): 5,0-7,0
                  Wasser: ≤ 9,0 %
                  Sulfatasche: ≤ 0,4 %
                  Essigsäure: ≤ 0,3 %
                  Restgehalt an Lösungsmitteln (Methanol, 2-Propanol, Methylacetat, Aceton): ≤ 50 mg/kg einzeln, ≤ 200 mg/kg zusammen
                  Restproteingehalt: ≤ 0,01 %
                  Palladium: ≤ 0,1 mg/kg
                  Nickel: ≤ 3,0 mg/kg
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl: ≤ 500 KBE/g
                  Hefen: ≤ 10 KBE/g
                  Schimmelpilze: ≤ 10 KBE/g
                  Restgehalt an Endotoxinen: ≤ 10 EU/mg
               
            
                  
                     Lacto-N-neotetraose
                  
                  
                     (mikrobiell)
                  
               
               
                  
                     Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: β-d-Galactopyranosyl-(1→4)-2-acetamido-2-desoxy-β-d-glucopyranosyl-(1→3)-β-d-galactopyranosyl-(1→4)-d-glucopyranose
                  Chemische Formel: C26H45NO21
                  
                  CAS-Nr.: 13007-32-4
                  Molmasse: 707,63 g/mol
                  
                     Quelle:
                  
                  Genetisch veränderter Stamm von Escherichia coli K-12
                  
                     Beschreibung:
                  
                  Lacto-N-neotetraose ist ein weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver, das durch einen mikrobiologischen Prozess gewonnen wird. Lacto-N-neotetraose wird durch Kristallisation isoliert.
                  
                     Reinheit:
                  
                  Gehalt (wasserfrei): ≥ 92 %
                  D-Lactose: ≤ 3,0 %
                  Lacto-N-triose II: ≤ 3,0 %
                  
                     para-lacto-N-neohexaose: ≤ 3,0 %
                  Lacto-N-neotetraose-Fructose-Isomer: ≤ 1,0 %
                  pH (20 °C, 5 %ige Lösung): 4,0-7,0
                  Wasser: ≤ 9,0 %
                  Sulfatasche: ≤ 0,4 %
                  Restgehalt an Lösungsmitteln (Methanol): ≤ 100 mg/kg
                  Restproteingehalt: ≤ 0,01 %
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl: ≤ 500 KBE/g
                  Hefen: ≤ 10 KBE/g
                  Schimmelpilze: ≤ 10 KBE/g
                  Restgehalt an Endotoxinen: ≤ 10 EU/mg
               
            
                  
                     Extrakt aus den Blättern der Luzerne (Medicago sativa)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die Luzerne (Medicago sativa L.) wird innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte verarbeitet. Sie wird geschnitten und gemahlen. Sie durchläuft eine Art Ölpresse, wobei ein faseriger Rückstand und Presssaft (10 % Trockenmasse) entstehen. Die Trockenmasse des Safts enthält ca. 35 % Roheiweiß. Der Presssaft (pH-Wert 5,8-6,2) wird neutralisiert. Durch Vorheizen und Dampfeinspritzung können die mit Carotinoid und Chlorophyllpigmenten assoziierten Proteine koagulieren. Das Proteinpräzipitat wird durch Zentrifugation abgetrennt und anschließend getrocknet. Nach Zugabe von Ascorbinsäure wird das Luzerne-Proteinkonzentrat granuliert und unter Schutzgas oder kühl gelagert.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Protein: 45-60 %
                  Fett: 9-11 %
                  Freie Kohlenhydrate (lösliche Ballaststoffe): 1-2 %
                  Polysaccharide (unlösliche Ballaststoffe): 11-15 %
                  einschließlich Zellulose: 2-3 %
                  Mineralstoffe: 8-13 %
                  Saponine: ≤ 1,4 %
                  Isoflavone: ≤ 350 mg/kg
                  Cumestrol: ≤ 100 mg/kg
                  Phytate: ≤ 200 mg/kg
                  L-Canavanin: ≤ 4,5 mg/kg
               
            
                  
                     Lycopin
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Synthetisches Lycopin wird durch die Wittig-Kondensation von Synthesezwischenprodukten gewonnen, die gewöhnlich bei der Herstellung anderer Carotinoide für Lebensmittel zum Einsatz kommen. Synthetisches Lycopin besteht zu ≥ 96 % aus Lycopin und enthält geringe Mengen anderer verwandter Carotinoid-Bestandteile. Lycopin liegt entweder als Pulver in einer geeigneten Matrix oder als Öldispersion vor. Die Farbe ist dunkelrot oder rot-violett. Oxidationsschutz ist sicherzustellen.
                  Chemische Bezeichnung: Lycopin
                  CAS-Nr.: 502-65-8 (all-trans-Lycopin)
                  Chemische Formel: C40H56
                  
                  Molmasse: 536,85 Da
               
            
                  
                     Lycopin aus Blakeslea trispora
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Gereinigtes Lycopin aus Blakeslea trispora besteht zu ≥ 95 % aus Lycopin und zu ≤ 5 % aus anderen Carotinoiden. Es liegt entweder als Pulver in einer geeigneten Matrix oder als Öldispersion vor. Die Farbe ist dunkelrot oder rot-violett. Oxidationsschutz ist sicherzustellen.
                  Chemische Bezeichnung: Lycopin
                  CAS-Nr.: 502-65-8 (all-trans-Lycopin)
                  Chemische Formel: C40H56
                  
                  Molmasse: 536,85 Da
               
            
                  
                     Lycopin aus Tomaten
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Gereinigtes Lycopin aus Tomaten (Lycopersicon esculantum L.) besteht zu ≥ 95 % aus Lycopin und zu ≤ 5 % aus anderen Carotinoiden. Es liegt entweder als Pulver in einer geeigneten Matrix oder als Öldispersion vor. Die Farbe ist dunkelrot oder rot-violett. Oxidationsschutz ist sicherzustellen.
                  Chemische Bezeichnung: Lycopin
                  CAS-Nr.: 502-65-8 (all-trans-Lycopin)
                  Chemische Formel: C40H56
                  
                  Molmasse: 536,85 Da
               
            
                  
                     Lycopin-Oleoresin aus Tomaten
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Lycopin-Oleoresin aus Tomaten wird durch Extraktion mittels Lösungsmitteln aus reifen Tomaten (Lycopersicon esculentum) mit anschließender Entfernung des Lösungsmittels gewonnen. Es handelt sich um eine zähe, klare Flüssigkeit roter bis dunkelbrauner Farbe.
                  Lycopin insgesamt: 5-15 %
                  davon trans-Lycopin: 90-95 %
                  Carotinoide insgesamt (berechnet als Lycopin): 6,5-16,5 %
                  Sonstige Carotinoide: 1,75 %
                  (Phytoen/Phytofluen/β-Carotin): (0,5-0,75 % bzw. 0,4-0,65 % bzw. 0,2-0,35 %)
                  Tocopherole insgesamt: 1,5-3,0 %
                  Unverseifbare Bestandteile: 13-20 %
                  Fettsäuren insgesamt: 60-75 %
                  Wasser (nach Karl Fischer): ≤ 0,5 %
               
            
                  
                     Magnesiumcitratmalat
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Magnesiumcitratmalat ist ein weißes bis gelblich-weißes, amorphes Pulver.
                  Chemische Formel: Mg5(C6H5O7)2(C4H4O5)2
                  
                  Chemische Bezeichnung: Pentamagnesium di-(2-hydroxybutandioat)-di-(2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat)
                  CAS-Nr.: 1259381-40-2
                  Molmasse: 763,99 Daltons (wasserfrei)
                  Löslichkeit: Frei löslich in Wasser (rund 20 g in 100 ml)
                  Beschreibung des physikalischen Zustands: amorphes Pulver
                  Magnesiumgehalt: 12,0-15,0 %
                  Trocknungsverlust (120 °C/4 Std.): ≤ 15 %
                  Farbe (Feststoff): weißes bis gelblich-weißes Pulver
                  Farbe (20 %ige wässrige Lösung): farblos bis gelblich
                  Beschaffenheit (20 % wässrige Lösung): klare Lösung
                  pH (20 %ige wässrige Lösung): ca. 6,0
                  
                     Verunreinigungen:
                  
                  Chlorid: ≤ 0,05 %
                  Sulfat: ≤ 0,05 %
                  Arsen: ≤ 3,0 ppm
                  Blei: ≤ 2,0 ppm
                  Cadmium: ≤ 1 ppm
                  Quecksilber: ≤ 0,1 ppm
               
            
                  
                     Magnolienrindenextrakt
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Magnolienrindenextrakt wird aus der Rinde von Magnolia officinalis L. gewonnen und unter Verwendung von überkritischem Kohlendioxid hergestellt. Die Rinde wird gewaschen und zwecks Feuchteentzugs im Ofen getrocknet und anschließend gemahlen, bevor ihr unter Verwendung von überkritischem Kohlendioxid der Extrakt entzogen wird. Der Pflanzenextrakt wird in Ethanol für medizinische Anwendungen gelöst und anschließend rekristallisiert; dieser Prozess ergibt das Produkt mit der Bezeichnung Magnolienrindenextrakt.
                  Magnolienrindenextrakt setzt sich hauptsächlich aus den beiden Phenolverbindungen Magnolol und Honokiol zusammen.
                  Beschaffenheit: Hellbraunes Pulver
                  
                     Reinheit:
                  
                  Magnolol: ≥ 85,2 %
                  Honokiol: ≥ 0,5 %
                  Magnolol & Honokiol: ≥ 94 %
                  Gesamteudesmol: ≤ 2 %
                  Feuchtigkeit: 0,50 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Arsen (ppm): ≤ 0,5
                  Blei (ppm): ≤ 0,5
                  Methyleugenol (ppm): ≤ 10
                  Tubocurarin (ppm): ≤ 2,0
                  Gesamtalkaloid (ppm): ≤ 100
               
            
                  
                     Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen wird mittels Vakuumdestillation hergestellt und unterscheidet sich von raffiniertem Maiskeimöl in der Konzentration des unverseifbaren Anteils (1,2 g bei raffiniertem Maiskeimöl und 10 g bei „Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen“).
                  
                     Reinheit:
                  
                  Unverseifbare Bestandteile: > 9,0 g/100 g
                  Tocopherole: ≥ 1,3 g/100 g
                  α-Tocopherol (%): 10-25 %
                  β-Tocopherol (%): < 3,0 %
                  γ-Tocopherol (%): 68-89 %
                  δ-Tocopherol (%): < 7,0 %
                  Sterine, Triterpenalkohole, Methylsterine: > 6,5 g/100 g
                  Fettsäuren in Triglyceriden:
                  Palmitinsäure: 10,0-20,0 %
                  Stearinsäure: < 3,3 %
                  Ölsäure: 20,0-42,2 %
                  Linolsäure: 34,0-65,6 %
                  Linolensäure: < 2,0 %
                  Säurezahl: ≤ 6,0 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 10 meq O2/kg
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Eisen (Fe): < 1 500  μg/kg
                  Kupfer (Cu): < 100 μg/kg
                  
                     Verunreinigungen:
                  
                  Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAH) Benzo(a)pyren: < 2 μg/kg
                  Es ist eine Behandlung mit Aktivkohle erforderlich, um zu gewährleisten, dass bei der Herstellung von „Maiskeimöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen“ keine polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (PAH) angereichert werden.
               
            
                  
                     Methylcellulose
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Methylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist
                  Chemische Bezeichnung: Methylether der Cellulose
                  Chemische Formel: Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3); wobei R1, R2 und R3 sein können:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 oder
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        Molmasse: Macromoleküle: von etwa 20 000  (n etwa 100) bis etwa 380 000  g/mol (n etwa 2 000 )
                  Gehalt: mindestens 25 % und höchstens 33 % Methoxylgruppen (-OCH3) und höchstens 5 % Hydroxyethylgruppen (-OCH2CH2OH)
                  Leicht hygroskopisches, weißes, leicht gelbliche oder graues geruch- und geschmackloses, körniges oder fasriges Pulver
                  Löslichkeit: quillt in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); nicht löslich in Ethanol, Ether und Chloroform. Löslich in Eisessig.
                  
                     Reinheit:
                  
                  Trocknungsverlust: ≤ 10 % (105 °C, 3 h)
                  Sulfatasche: ≤ 1,5 %, bestimmt bei 800 ± 25 °C
                  pH: ≥ 5,0 und ≤ 8,0 (1 % kolloidale Lösung)
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Arsen: ≤ 3,0 mg/kg
                  Blei: ≤ 2,0 mg/kg
                  Quecksilber: ≤ 1,0 mg/kg
                  Cadmium: ≤ 1,0 mg/kg
               
            
                  
                     (6S)-5-Methyltetrahydrofolsäure, Glucosaminsalz
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: N-[4-[[[(6S)-2-Amino-1,4,5,6,7,8-hexahydro-5-methyl-4-oxo-6-pteridinyl]methyl]amino]benzoyl]-L-Glutaminsäure, Glucosaminsalz
                  Chemische Formel: C32H51N9O16
                  
                  Molmasse: 817,80 g/mol (wasserfrei)
                  CAS-Nr.: 1181972-37-1
                  Aussehen: Cremefarbenes bis hellbraunes Pulver
                  
                     Reinheit:
                  
                  Diastereoisomerische Reinheit: mindestens 99 % (6S)-5-Methyltetrahydrofolsäure
                  Glucosamingehalt: 34-46 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  Gehalt an 5-Methyltetrahydrofolsäure: 54-59 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  Wasser: ≤ 8,0 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 2,0 ppm
                  Cadmium: ≤ 1,0 ppm
                  Quecksilber: ≤ 0,1 ppm
                  Arsen: ≤ 2,0 ppm
                  Boron: ≤ 10 ppm
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtzahl der aeroben Bakterien: ≤ 100 KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: in 10 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Monomethylsilantriol (Organisches Silicium)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: Silantriol, 1-Methyl-
                  Chemische Formel: CH6O3Si
                  Molmasse: 94,14 g/mol
                  CAS-Nr.: 2445-53-6
                  
                     Reinheit:
                  
                  Zubereitung aus organischem Silicium (Monomethylsilantriol) (wässrige Lösung):
                  Säuregehalt (pH): 6,4-6,8
                  Silicium: 100-150 mg Si/l
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 1,0 μg/l
                  Quecksilber: ≤ 1,0 μg/l
                  Cadmium: ≤ 1,0 μg/l
                  Arsen: ≤ 3,0 μg/l
                  
                     Lösungsmittel:
                  
                  Methanol: ≤ 5,0 mg/kg (Reste)
               
            
                  
                     Mycelauszug aus dem Shiitake-Pilz (Lentinula edodes)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die neuartige Lebensmittelzutat ist ein steriler wässriger Auszug aus dem Mycel von Lentinula edodes, das in einer Submersfermentation kultiviert wird. Er ist eine hellbraune, leicht trübe Flüssigkeit.
                  Lentinan ist ein β-(1-3) β-(1-6)-D-Glucan mit einem Molekulargewicht von ca. 5 × 105 Dalton, einem Verzweigungsgrad von 2/5 und einer Dreifachhelix-Tertiärstruktur.
                  
                     Reinheit/Zusammensetzung des Lentinula-edodes-Mycelauszugs:
                  
                  Feuchtigkeit: 98 %
                  Trockensubstanz: 2 %
                  Freie Glucose: < 20 mg/ml
                  Gesamtprotein (*): < 0,1 mg/ml
                  N-haltige Bestandteile (**): < 10 mg/ml
                  Lentinan: 0,8-1,2 mg/ml
                  
                              (*)
                           
                           
                              Bradford-Methode
                           
                        
                              (**)
                           
                           
                              Kjeldahl-Methode
                           
                        
            
                  
                     Noni-Fruchtsaft (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die Noni-Früchte (Früchte von Morinda citrifolia)werden gepresst. Der gewonnene Saft wird pasteurisiert. Vor oder nach dem Pressen kann eine Fermentation stattfinden.
                  Rubiadin: ≤ 10 μg/kg
                  Lucidin: ≤ 10 μg/kg
               
            
                  
                     Noni-Fruchtsaftpulver (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Samen und Schale der sonnengetrockneten Früchte von Morinda citrifolia werden entfernt. Das gewonnene Fruchtfleisch wird gefiltert, um Saft und Fleisch zu trennen. Für die Trocknung des gewonnenen Safts gibt es zwei Verfahren:
                  
                               
                           
                           
                              Mikronisieren mit Maltodextrin als Trägerstoff; die Mischung wird durch einen gleichmäßigen Fluss von Saft und Maltodextrin gewonnen;
                           
                        
                               
                           
                           
                              Zeolith-Trocknung („Zeodratation“) oder Trocknen und Mischen mit einem Hilfsstoff; bei diesem Verfahren kann der Saft zuerst getrocknet und dann mit Maltodextrin vermischt werden (gleiche Menge wie beim Mikronisieren).
                           
                        
            
                  
                     Nonifruchtpüree und -konzentrat (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die Früchte von Morinda citrifolia werden von Hand geerntet. Samen und Schale können mechanisch von den pürierten Früchten getrennt werden. Nach der Pasteurisierung wird das Püree in sterile Behälter verpackt und kühl gelagert.
                  Das Konzentrat aus Morinda citrifolia wird aus Püree von Morinda citrifolia durch Behandlung mit pektolytischen Enzymen (50-60 °C, 1-2 h) hergestellt. Danach wird das Püree zur Inaktivierung der Pektinasen erhitzt und unmittelbar wieder abgekühlt. Der Saft wird in einer Absetzzentrifuge abgetrennt, aufgefangen und pasteurisiert, bevor er in einem Vakuumverdampfer von einem Brix-Wert von 6 bis 8 auf einen Brix-Wert von 49 bis 51 im Endkonzentrat konzentriert wird.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  
                               
                           
                           
                              
                                 Püree:
                              
                              Feuchtigkeit: 89-93 %
                              Protein: < 0,6 g/100 g
                              Fett: ≤ 0,4 g/100 g
                              Asche: < 1,0 g/100 g
                              Gesamtkohlenhydrate: 5-10 g/100 g
                              Fructose: 0,5-3,82 g/100 g
                              Glucose: 0,5-3,14 g/100 g
                              Ballaststoffe: < 0,5-3 g/100 g
                              5,15-Dimethylmorindol (*): ≤ 0,254 μg/ml
                              Lucidin (*): nicht nachweisbar
                              Alizarin (*): nicht nachweisbar
                              Rubiadin (*): nicht nachweisbar
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Konzentrat:
                              
                              Feuchtigkeit: 48-53 %
                              Protein: 3-3,5 g/100 g
                              Fett: < 0,04 g/100 g
                              Asche: 4,5-5,0 g/100 g
                              Gesamtkohlenhydrate: 37-45 g/100 g
                              Fructose: 9-11 g/100 g
                              Glucose: 9-11 g/100 g
                              Ballaststoffe: 1,5-5,0 g/100 g
                              5,15-Dimethylmorindol (*): ≤ 0,254 μg/ml
                           
                        
                              (*)
                           
                           
                              Durch eine für die Analyse der Anthrachinone in Püree und Konzentrat aus Morinda citrifolia entwickelte und validierte HPLC-UV-Methode. Nachweisgrenze: 2,5 ng/ml (5,15 Dimethylmorindol); 50,0 ng/ml (Lucidin); 6,3 ng/ml (Alizarin) und 62,5 ng/ml (Rubiadin).
                           
                        
            
                  
                     Noniblätter (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die geschnittenen Blätter von Morinda citrifolia werden getrocknet und geröstet. Die Größe der Bestandteile des Produkts reicht von zerbrochenen Blättern bis hin zu grobem Pulver mit kleinen Blattteilchen. Es ist von grünbrauner bis brauner Farbe.
                  
                     Reinheit/Zusammensetzung:
                  
                  Feuchtigkeit: < 5,2 %
                  Protein: 17-20 %
                  Kohlenhydrate: 55-65 %
                  Asche: 10-13 %
                  Fett: 4-9 %
                  Oxalsäure: < 0,14 %
                  Gerbsäure: < 2,7 %
                  5,15-Dimethylmorindol: < 47 mg/kg
                  Rubiadin: nicht nachweisbar, ≤ 10 μg/kg
                  Lucidin: nicht nachweisbar, ≤ 10 μg/kg
               
            
                  
                     Nonifruchtpulver (Morinda citrifolia)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Nonifruchtpulver wird durch Gefriertrocknen von Nonifruchtpüree (Morinda citrifolia) gewonnen. Die Früchte werden püriert und die Samen entfernt. Nach dem Gefriertrocknen, in dessen Verlauf den Noni-Früchten das Wasser entzogen wird, wird das verbleibende Fruchtfleisch zu einem Pulver zermahlen und in Kapseln abgefüllt.
                  
                     Reinheit/Zusammensetzung:
                  
                  Feuchtigkeit: 5,3-9 %
                  Protein: 3,8-4,8 g/100 g
                  Fett: 1-2 g/100 g
                  Asche: 4,6-5,7 g/100 g
                  Gesamtkohlenhydrate: 80-85 g/100 g
                  Fructose: 20,4-22,5 g/100 g
                  Glucose: 22-25 g/100 g
                  Ballaststoffe: 15,4-24,5 g/100 g
                  5,15-Dimethylmorindol (*): ≤ 2,0 μg/ml
                  
                              (*)
                           
                           
                              Durch eine für die Analyse der Anthrachinone in Püree und Konzentrat aus Morinda citrifolia entwickelte und validierte HPLC-UV-Methode. Nachweisgrenze: 2,5 ng/ml (5,15 Dimethylmorindol)
                           
                        
            
                  
                     Mikroalge Odontella aurita
                     
                  
               
               
                  Silicium: 3,3 %
                  Kristallines Siliciumdioxid: max. 0,1-0,3 % als Unreinheit
               
            
                  
                     Mit Phytosterinen/Phytostanolen angereicherte Öl
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Mit Phytosterinen/Phytostanolen angereichertes Öl besteht aus einer Ölfraktion und einer Phytosterolfraktion.
                  
                     Acylglycerid-Verteilung:
                  
                  Freie Fettsäuren (ausgedrückt als Ölsäure): ≤ 2,0 %
                  Monoacylglyceride (MAG): ≤ 10 %
                  Diacylglyceride (DAG): ≤ 25 %
                  Triacylglyceride (TAG): Rest
                  
                     Phytosterinfraktion:
                  
                  β-Sitosterin: ≤ 80 %
                  β-Sitostanol: ≤ 15 %
                  Campesterin: ≤ 40 %
                  Campestanol: ≤ 5,0 %
                  Stigmasterin: ≤ 30 %
                  Brassicasterin: ≤ 3,0 %
                  andere Sterine/Stanole: ≤ 3,0 %
                  
                     Sonstige:
                  
                  Feuchtigkeit und flüchtige Bestandteile: ≤ 0,5 %
                  Peroxidzahl: < 5,0 meq/kg
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1 %
                  Verunreinigung/Reinheit (GC-FID oder gleichwertiges Verfahren) von Phytosterinen/Phytostanolen:
                  Phytosterine und Phytostanole, die aus anderen Quellen als lebensmittelgeeigneten Pflanzenölen gewonnen wurden, müssen frei von Kontaminanten sein, was am besten durch eine Reinheit von mehr als 99 % gewährleistet wird.
               
            
                  
                     Aus Kalmaren gewonnenes Öl
                  
               
               
                  Säurezahl: ≤ 0,5 KOH/g Öl
                  Peroxidzahl: ≤ 5 meq O2/kg Öl
                  p-Anisidinzahl: ≤ 20
                  Kältetest bei 0 °C: ≤ 3 Stunden
                  Feuchtigkeit: ≤ 0,1 % (w/w)
                  Unverseifbare Bestandteile: ≤ 5,0 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1,0 %
                  Docosahexaensäure: ≥ 20 %
                  Eicosapentaensäure: ≥ 10 %
               
            
                  
                     Hochdruckpasteurisierte Fruchtzubereitungen
                  
               
               
                  
                     Parameter
                  
               
               
                  
                     Ziel
                  
               
               
                  
                     Anmerkungen
                  
               
            
                  Lagerung der Früchte vor der Hochdruckpasteurisierung
               
               
                  Mindestens 15 Tage bei – 20 °C
               
               
                  Die Früchte sind entsprechend der guten/hygienischen Landwirtschafts- und Herstellungspraxis geerntet und gelagert worden.
               
            
                  Früchtezusatz
               
               
                  40-60 % aufgetaute Früchte
               
               
                  Früchte homogenisiert und anderen Zutaten hinzugefügt
               
            
                  pH
               
               
                  3,2-4,2
               
               
                   
               
            
                  ° Brix
               
               
                  7-42
               
               
                  Durch Zuckerzusatz gewährleistet
               
            
                  aw
                  
               
               
                  < 0,95
               
               
                  Durch Zuckerzusatz gewährleistet
               
            
                  Letzte Lagerung
               
               
                  Höchstens 60 Tage bei höchstens + 5 °C
               
               
                  Entsprechend den Lagerungsbedingungen für konventionell verarbeitete Produkte
               
            
                  
                     Phosphatierte Maisstärke
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Phosphatierte Maisstärke (phosphatiertes Distärkephosphat) ist eine chemisch veränderte resistente Stärke, die aus amylosereicher Stärke durch Kombination chemischer Behandlungen zur Schaffung von Phosphatvernetzungen zwischen Kohlenhydratresten und veresterten Hydroxylgruppen gewonnen wird.
                  Die neuartige Lebensmittelzutat ist ein weißes oder fast weißes Pulver.
                  CAS-Nr.: 11120-02-8
                  Chemische Formel: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y
                  n = Anzahl Glucoseeinheiten x, y = Substitutionsgrade
                  Chemische Merkmale von phosphatiertem Distärkephosphat:
                  
                               
                           
                           
                              Trocknungsverlust: 10-14 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              pH: 4,5-7,5
                           
                        
                               
                           
                           
                              Ballaststoffe: ≥ 70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Stärke: 7-14 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Protein: ≤ 0,8 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Lipide: ≤ 0,8 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Gebundener Restphosphor: ≤ 0,4 % (als Phosphor) „amylosereicher Mais“ als Quelle
                           
                        
            
                  
                     Phosphatidylserin aus Fisch-Phospholipiden
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die neuartige Lebensmittelzutat ist ein gelbes bis braunes Pulver. Phosphatidylserin wird durch enzymatische Transphosphatidylierung mit der Aminosäure L-Serin aus Fisch-Phospholipiden gewonnen.
                  
                     Spezifikation für Phosphatidylserin aus Fisch-Phospholipiden:
                  
                  Feuchtigkeit: < 5,0 %
                  Phospholipide: ≥ 75 %
                  Phosphatidylserin: ≥ 35 %
                  Glyceride: < 4,0 %
                  Freies L-Serin: < 1,0 %
                  Tocopherole: < 0,5 % (1)
                  Peroxidzahl: < 5,0 meq O2/kg
                  
                              (1)
                           
                           
                              Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 der Kommission dürfen Tocopherole als Antioxidantien hinzugefügt werden
                           
                        
            
                  
                     Phosphatidylserin aus Soja-Phospholipiden
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die neuartige Lebensmittelzutat ist ein cremefarbenes bis hellgelbes Pulver. Es ist auch in flüssiger Form mit hellbrauner bis oranger Farbe erhältlich. Die flüssige Form enthält mittelkettige Triacylglycerole (MCT) als Trägerstoff. Sie enthält geringere Mengen an Phosphatidylserin, weil sie beträchtliche Mengen an Öl (MCT) enthält.
                  Phosphatidylserin aus Soja-Phospholipiden wird durch enzymatische Transphosphatidylierung aus phosphatidylcholinreichem Sojabohnenlecithin mit der Aminosäure L-Serin gewonnen. Phosphatidylserin besteht aus einem Glycerophosphatskelett, das mit zwei Fettsäuren und L-Serin über eine Phosphodiester-Bindung konjugiert ist.
                  
                     Merkmale von Phosphatidylserin aus Soja-Phospholipiden
                  
                  
                               
                           
                           
                              
                                 Pulver:
                              
                              Feuchtigkeit: < 2,0 %
                              Phospholipide: ≥ 85 %
                              Phosphatidylserin: ≥ 61 %
                              Glyceride: < 2,0 %
                              Freies L-Serin: < 1,0 %
                              Tocopherole: < 0,3 %
                              Phytosterine: < 0,2 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Flüssige Form:
                              
                              Feuchtigkeit: < 2,0 %
                              Phospholipide: ≥ 25 %
                              Phosphatidylserin: ≥ 20 %
                              Glyceride: keine Angabe
                              Freies L-Serin: < 1,0 %
                              Tocopherole: < 0,3 %
                              Phytosterine: < 0,2 %
                           
                        
            
                  
                     Phospholipidprodukt mit gleichen Anteilen an Phosphatidylserin und Phosphatidsäure
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Die Herstellung des Produkts erfolgt durch enzymatische Umsetzung von Sojalecithin. Das Phospholipidprodukt ist ein hochkonzentriertes gelbbraunes Pulver aus Phosphatidylserin und Phosphatidsäure zu gleichen Anteilen.
                  
                     Spezifikation des Produktes:
                  
                  Feuchtigkeit: ≤ 2,0 %
                  Gesamtphospholipide: ≥ 70 %
                  Phosphatidylserin: ≥ 20 %
                  Phosphatidsäure: ≥ 20 %
                  Glyceride: ≤ 1,0 %
                  Freies L-Serin: ≤ 1,0 %
                  Tocopherole: ≤ 0,3 %
                  Phytosterine: ≤ 2,0 %
                  Siliciumdioxid wurde bis zu einem Höchstgehalt von 1,0 % zugesetzt.
               
            
                  
                     Phospholipide aus Flüssigeigelb
                  
               
               
                  Phospholipide aus Flüssigeigelb mit einem Reinheitsgrad von 85 % und 100 %
               
            
                  
                     Phytoglycogen
                  
               
               
                  
                     Beschreibung:
                  
                  Weißes bis cremefarbenes Pulver eines geruch-, farb- und geschmacklosen Polysacchariden, der mit konventionellen Techniken der Lebensmittelverarbeitung aus gentechnikfreiem Zuckermais gewonnen wird
                  
                     Definition:
                  
                  Glucosepolymer (C6H12O6)n aus linear verknüpften glycosidischen α(1→4)-Bindungen, die alle 8 bis 12 Glucoseeinheiten durch glycosidische α(1→6)-Bindungen verzweigen
                  
                     Spezifikationen:
                  
                  Kohlenhydrate: 97 %
                  Zucker: 0,5 %
                  Ballaststoffe: 0,8 %
                  Fett: 0,2 %
                  Protein: 0,6 %
               
            
                  
                     Phytosterine/Phytostanole
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Phytosterine und Phytostanole sind aus Pflanzen extrahierte Sterine und Stanole, die sich als freie Sterine und Stanole darstellen oder mit lebensmittelgeeigneten Fettsäuren verestert werden.
                  
                     Zusammensetzung (ermittelt durch GC-FID oder gleichwertiges Verfahren)
                  
                               
                           
                           
                              β-Sitosterin: < 81 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              β-Sitostanol: < 35 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Campesterin: < 40 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Campestanol: < 15 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Stigmasterin: < 30 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Brassicasterin: < 3,0 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              andere Sterine/Stanole: < 3,0 %
                           
                        
                     Verunreinigung/Reinheit (GC-FID oder gleichwertiges Verfahren)
                  Phytosterine und Phytostanole, die aus anderen Quellen als lebensmittelgeeigneten Pflanzenölen gewonnen wurden, müssen frei von Kontaminanten sein, was am besten durch eine Reinheit von mehr als 99 % der Phytosterin-/Phytostanolzutat gewährleistet wird.
               
            
                  
                     Pflaumenkernöl
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Pflaumenkernöl ist ein Pflanzenöl, das durch Kaltpressen von Pflaumenkernen (Prunus domestica) gewonnen wird.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Ölsäure (C18:1): 68 %
                  Linolsäure (C18:2): 23 %
                  γ-Tocopherol: 80 % der Gesamttocopherole
                  β-Sitosterin: 80-90 % der Gesamtsterine
                  Triolein: 40-55 % Triglyceride
                  Cyanwasserstoffsäure: Höchstens 5 mg/kg Öl
               
            
                  
                     Kartoffelproteine (koaguliert) und daraus hergestellte Hydrolysate
                  
               
               
                  Trockenmasse: ≥ 800 mg/g
                  Protein (N * 6,25): ≥ 600 mg/g (Trockenmasse)
                  Asche: ≤ 400 mg/g (Trockenmasse)
                  Glycoalkaloid (gesamt): ≤ 150 mg/kg
                  Lysinoalanin (gesamt): ≤ 500 mg/kg
                  Lysinoalanin (frei): ≤ 10 mg/kg
               
            
                  
                     Prolyloligopeptidase (Enzymzubereitung)
                  
               
               
                  
                     Specification of the enzyme:
                  
                  Systematic name: Prolyl oligopeptidase
                  Synonyms: Prolyl endopeptidase, proline-specific endopeptidase, endoprolylpeptidase
                  Molecular weight: 66 kDa
                  Enzyme Commission number: EC 3.4.21.26
                  CAS number: 72162-84-6
                  Source: A genetically modified strain of Aspergillus niger (GEP-44)
                  
                     Description:
                  
                  Prolyl oligopeptidase is available as an enzyme preparation containing approximately 30 % maltodextrin.
                  
                     Specifications of the enzyme preparation of prolyl oligopeptidase:
                  
                  Activity: > 580 000  PPI (*)/g (> 34,8 PPU (**)/g)
                  Appearance: Microgranulate
                  Colour: Off-white to orange yellowish. The colour may change from batch to batch
                  Dry Matter: > 94 %
                  Gluten: < 20 ppm
                  
                     Heavy metals:
                  
                  Lead: ≤ 1,0 mg/ kg
                  Arsenic: ≤ 1,0 mg/kg
                  Cadmium: ≤ 0,5 mg/kg
                  Mercury: ≤ 0,1 mg/kg
                  
                     Microbiological criteria:
                  
                  Total aerobic plate count: ≤ 103 CFU/g
                  Total yeasts and moulds: ≤ 102 CFU/g
                  Sulphite reducing anaerobes: ≤ 30 CFU/g
                  
                     Enterobacteriaceae: < 10 CFU/g
                  
                     Salmonella: Absence in 25 g
                  
                     Escherichia coli: Absence in 25 g
                  
                     Staphylococcus aureus: Absence in 10 g
                  
                     Pseudomonas aeruginosa: Absence in 10 g
                  
                     Listeria monocytogenes: Absence in 25 g
                  Antimicrobial activity: Absent
                  Mycotoxins: Below limits of detection: Aflatoxin B1, B2, G1, G2 (< 0,25 μg/kg), total Aflatoxins (< 2,0 μg/kg), Ochratoxin A (< 0,20 μg/kg), T-2 Toxin (< 5 μg/kg), Zearalenone (< 2,5 μg/kg), Fumonisin B1 and B2 (< 2,5 μg/kg)
                  
                              (*)
                           
                           
                              PPI – Protease Picomole International
                           
                        
                              (**)
                           
                           
                              PPU – Prolyl Peptidase Units or Proline Protease Units
                           
                        
            
                  
                     Proteinextrakt aus der Schweineniere
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Das Proteinextrakt wird durch Ausfällung von Salz kombiniert mit Hochgeschwindigkeits-Zentrifugierung aus homogenisiertem Material der Schweineniere gewonnen. Der Niederschlag enthält im Wesentlichen Proteine mit einem 7 %igen Anteil des Enzyms Diaminoxidase (Enzymnomenklatur E.C. 1.4.3.22) und wird in einem physiologischen Puffersystem resuspendiert. Das Extrakt aus Schweineniere wird als Pellets mit magensaftresistentem Überzug in Kapseln formuliert, damit sie sich erst im Darm auflösen.
                  Grundprodukt:
                  
                               
                           
                           
                              Spezifikation: Auszug aus Schweineniere mit natürlichen Gehalt an Diaminoxidase (DAO):
                              
                                           
                                       
                                       
                                          Beschaffenheit: flüssig
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Farbe: bräunlich
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Aussehen: leicht trübe Lösung
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          pH-Wert: 6,4-6,8
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          Enzymaktivität > 2 677  kHDU DAO/ml (DAO REA (DAO Radioextraktionsassay))
                                       
                                    
                        Mikrobiologische Kriterien:
                  
                               
                           
                           
                              
                                 Brachyspira spp.: negativ (Echtzeit-PCR)
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Listeria monocytogenes: negativ (Echtzeit-PCR)
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Staphylococcus aureus: < 100 KBE/g
                           
                        
                               
                           
                           
                              Influenza A: negativ (reverse transcription PCR)
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Escherichia coli: < 10 KBE/g
                           
                        
                               
                           
                           
                              Gesamtzahl der aeroben Bakterien: < 105 KBE/g
                           
                        
                               
                           
                           
                              Hefen/Schimmelpilze insgesamt: < 105 KBE/g
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Salmonella: in 10 g nicht nachweisbar
                           
                        
                               
                           
                           
                              Gallensalzresistente Enterobacteriaceae < 104 KBE/g
                           
                        
                     Endprodukt:
                  
                  Spezifikation für Auszug aus Schweineniere mit natürlichen Gehalt an DAO (E.C. 1.4.3.22) in magensaftresistenter Formulierung:
                  Beschaffenheit: fest
                  Farbe: gelbgrau
                  Aussehen: Mikropellets
                  Enzymaktivität: 110-220 kHDU DAO/g Pellet (DAO REA (DAO Radioextraktionsassay))
                  Säurestabilität: 15 min 0,1M HCl, gefolgt von 60 min Borat pH = 9,0: > 68 kHDU DAO/g pellet (DAO REA (DAO Radioextraktionsassay))
                  Feuchtigkeit: < 10 %
                  
                     Staphylococcus aureus: < 100 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: < 10 KBE/g
                  Gesamtzahl der aeroben Bakterien: ≤ 104 KBE/g
                  Hefen/Schimmelpilze insgesamt (kombiniert): < 103 KBE/g
                  
                     Salmonella: in 10 g nicht nachweisbar
                  Gallensalzresistente Enterobacteriaceae < 102 KBE/g
               
            
                  
                     Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen wird mittels Vakuumdestillation hergestellt und unterscheidet sich von raffiniertem Rapsöl in der Konzentration des unverseifbaren Anteils (1 g bei raffiniertem Rapsöl und 9 g bei „Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen“). Der Gehalt an Triglyceriden mit einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist etwas geringer.
                  
                     Reinheit:
                  
                  Unverseifbare Bestandteile: > 7,0 g/100 g
                  Tocopherole: > 0,8 g/100 g
                  α-Tocopherol (%): 30-50 %
                  γ-Tocopherol (%): 50-70 %
                  δ-Tocopherol (%): < 6,0 %
                  Sterine, Triterpenalkohole, Methylsterine: > 5,0 g/100 g
                  
                     Fettsäuren in Triglyceriden:
                  
                  Palmitinsäure: 3-8 %
                  Stearinsäure: 0,8-2,5 %
                  Ölsäure: 50-70 %
                  Linolsäure: 15-28 %
                  Linolensäure: 6-14 %
                  Erucasäure < 2,0 %
                  Säurezahl: ≤ 6,0 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 10 meq O2/kg
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Eisen (Fe): < 1 000  μg/kg
                  Kupfer (Cu): < 100 μg/kg
                  
                     Verunreinigungen:
                  
                  Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAH) Benzo(a)pyren: < 2 μg/kg
                  Es ist eine Behandlung mit Aktivkohle erforderlich, um zu gewährleisten, dass bei der Herstellung von Rapsöl mit hohem Anteil an unverseifbaren Bestandteilen keine polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (PAH) angereichert werden.
               
            
                  
                     Rapssamenprotein
                  
               
               
                  
                     Definition:
                  
                  Rapssamenprotein ist ein wässriger, proteinreicher Extrakt aus Rapssamen-Presskuchen aus nicht genetisch veränderten Samen von Brassica napus L. und Brassica rapa L.
                  
                     Beschreibung:
                  
                  weißes bis cremefarbenes, sprühgetrocknetes Pulver
                  Gesamtprotein: ≥ 90 %
                  Lösliches Protein: ≥ 85 %
                  Feuchtigkeit: ≤ 7,0 %
                  Kohlenhydrate: ≤ 7,0 %
                  Fett: ≤ 2,0 %
                  Asche: ≤ 4,0 %
                  Ballaststoffe: ≤ 0,5 %
                  Gesamt-Glucosinolate: ≤ 1 mmol/kg
                  
                     Reinheit:
                  
                  Gesamtphytat: ≤ 1,5 %
                  Blei: ≤ 0,5 mg/kg
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Hefen und Schimmelpilze insgesamt: ≤ 100 KBE/g
                  Aerobe Keimzahl: ≤ 10 000  KBE/g
                  Gesamtzahl Coliforme: ≤ 10 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: in 10 g nicht nachweisbar
                  Salmonellen: in 25 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     
                        trans-Resveratrol
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  
                     Synthetisches
                     trans-Resveratrol besteht aus cremefarbenen bis beigefarbenen Kristallen.
                  Chemische Bezeichnung: 5-[(E)-2-(4-Hydroxyphenyl)ethenyl]benzen-1,3-diol
                  Chemische Formel: C14H12O3
                  
                  Molmasse: 228,25 Da
                  CAS-Nr.: 501-36-0
                  
                     Reinheit:
                  
                  
                     trans-Resveratrol ≥ 98-99 % (mit Bereich für positive SEO)
                  Summe aller Nebenprodukte (verwandte Stoffe): ≤ 0,5 %
                  Jeder einzelne verwandte Stoff: ≤ 0,1 %
                  Sulfatasche: ≤ 0,1 %
                  Trocknungsverlust: ≤ 0,5 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 1,0 ppm
                  Quecksilber: ≤ 0,1 ppm
                  Arsen: ≤ 1,0 ppm
                  
                     Verunreinigungen:
                  
                  Diisopropylamin ≤ 50 mg/kg
                  
                     
                        Microbielle Quelle
                     : Genetisch veränderter Stamm von Saccharomyces cerevisiae
                  
                  Aussehen: cremefarbenes bis leicht gelbes Pulver
                  Partikelgröße: 100 % weniger als 62,23 μm
                  Gehalt an trans-Resveratrol: mindestens 98 % w/w (Trockengewicht)
                  Asche: max. < 0,5 % (w/w)
                  Feuchtigkeit: max. < 3 % (w/w)
               
            
                  
                     Hahnenkammextrakt
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Hahnenkammextrakt wird von Gallus gallus durch enzymatische Hydrolyse von Hahnenkämmen und durch anschließende Filtration, Konzentration und Ausfällung gewonnen. Hauptbestandteile von Hahnenkammextrakt sind die Glycosaminoglycane Hyaluronsäure, Chondroitinsulfat A und Dermatansulfat (Chondroitinsulfat B). Weißes oder fast weißes hygroskopisches Pulver
                  Hyaluronsäure: 60-80 %
                  Chondroitinsulfat A: ≤ 5,0 %
                  Dermatansulfat (Chondroitinsulfat B): ≤ 25 %
                  pH: 5,0-8,5
                  
                     Reinheit:
                  
                  Chloride: ≤ 1,0 %
                  Stickstoff: ≤ 8,0 %
                  Trocknungsverlust: (105 °C über 6 h): ≤ 10 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Quecksilber: ≤ 0,1 mg/kg
                  Arsen: ≤ 1,0 mg/kg
                  Cadmium: ≤ 1,0 mg/kg
                  Chrom: ≤ 10 mg/kg
                  Blei: ≤ 0,5 mg/kg
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtkeimzahl: ≤ 102 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: in 1 g nicht nachweisbar
                  Salmonellen: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Staphylococcus aureus: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Pseudomonas aeruginosa: in 1 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Sacha-Inchi-Öl aus Plukenetia volubilis
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Sacha-Inchi-Öl ist ein zu 100 % kalt gepresstes Pflanzenöl aus den Samen von Plukenetia volubiis L. Es ist bei Raumtemperatur transparent, flüssig und glänzend. Der Geschmack ist fruchtig, leicht, erinnert an grünes Gemüse ohne unerwünschte Noten.
                  Aussehen: Transparenz, Glanz, Farbe: Bei Raumtemperatur flüssig, rein, goldgelb
                  Geruch und Geschmack: Fruchtig, ohne unerwünschte Noten
                  
                     Reinheit:
                  
                  Wasser und flüchtige Stoffe: < 0,2 g/100 g
                  In Hexan nicht lösliche Verunreinigungen: < 0,05 g/100 g
                  Ölsäuregehalt: < 2,0 g/100 g
                  Peroxidzahl: < 15 meq O2/kg
                  
                     trans-Fettsäuren: < 1,0 g/100 g
                  Ungesättigte Fettsäuren insgesamt: > 90 %
                  Omega 3 alpha-Linolensäure (ALA): > 45 %
                  Gesättigte Fettsäuren: < 10 %
                  keine trans-Fettsäuren (< 0,5 %)
                  keine Erucasäure
                  Mehr als 50 % Tri-Linolensäure- und Di-Linolensäure-Triglyceride
                  Phytosterine: Zusammensetzung und Gehalt:
                  kein Cholesterin (< 5,0 mg/100 g)
               
            
                  
                     Salatrims
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Salatrim ist das international anerkannte Akronym für „Short and long chain acyl triglyceride molecule“. Gewonnen wird Salatrim durch Umesterung, ohne Verwendung von Enzymen, von Triacetin, Tripropionin bzw. Tributyrin oder deren Mischungen mit hydriertem Raps-, Soja- Baumwollsaat- oder Sonnenblumenöl. Beschreibung: Klare leicht bernsteinfarbene Flüssigkeit bis hell gefärbter wachsartiger Feststoff bei Zimmertemperatur. Frei von Schwebstoffen und von Fremd- bzw. ranzigem Geruch.
                  Glyceridesterverteilung
                  
                               
                           
                           
                              Triacylglyceride: > 87 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Diacylglyceride: ≤ 10 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Monoacylglyceride: ≤ 2,0 %
                           
                        Fettsäurezusammensetzung:
                  
                               
                           
                           
                              Mol- % langkettige Fettsäuren: 33-70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Mol- % kurzkettige Fettsäuren: 30-67 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Langkettige gesättigte Fettsäuren: < 70 % Gewichtsanteil
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 trans-Fettsäuren: ≤ 1,0 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Freie Fettsäuren, ausgedrückt als Ölsäure: ≤ 0,5 %
                           
                        Triacylglycerid-Profil
                  
                               
                           
                           
                              Triester (kurz/lang von 0,5 bis 2,0): ≥ 90 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              Triester (kurz/lang = 0): ≤ 10 %
                           
                        Unverseifbaren Bestandteile ≤ 1,0 %
                  Feuchtigkeit: ≤ 0,3 %
                  Asche: ≤ 0,1 %
                  Farbe: ≤ 3,5 Rot (nach Lovibond-Farbmessung)
                  Peroxidzahl: ≤ 2,0 meq/kg
               
            
                  
                     DHA- und EPA-reiches Öl aus Schizochytrium sp. DHA und EPA
                  
               
               
                  Säurezahl: ≤ 0,5 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 5,0 meq/kg Öl
                  Oxidative Stabilität: Für alle Lebensmittelerzeugnisse, die DHA- und EPA-reiches Öl aus Schizochytrium sp. enthalten, sollte anhand geeigneter und anerkannter nationaler/internationaler Testmethoden (z. B. AOAC) die oxidative Stabilität nachgewiesen werden.
                  Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe: ≤ 0,05 %
                  Unverseifbare Stoffe: ≤ 4,5 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1 %
                  DHA-Gehalt: ≥ 22,5 %
                  EPA-Gehalt ≥ 10 %
               
            
                  
                     
                        Schizochytrium sp. (ATCC PTA-9695)-Öl
                  
               
               
                  Peroxidzahl: ≤ 5,0 meq/kg Öl
                  Unverseifbare Stoffe: ≤ 3,5 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 2,0 %
                  Freie Fettsäuren ≤ 0,4 %
                  Docosapentaensäure (DPA) n-6: ≤ 7,5 %
                  DHA-Gehalt: ≥ 35 %
               
            
                  
                     
                        Schizochytrium sp.-Öl
                  
               
               
                  Säurezahl: ≤ 0,5 mg KOH/g
                  Peroxidzahl (PV): ≤ 5,0 meq/kg Öl
                  Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe: ≤ 0,05 %
                  Unverseifbare Stoffe: ≤ 4,5 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 1,0 %
                  DHA-Gehalt: ≥ 32,0 %
               
            
                  
                     
                        Schizochytrium sp. (T18)-Öl
                  
               
               
                  Säurezahl: ≤ 0,5 mg KOH/g
                  Peroxidzahl: ≤ 5,0 meq/kg Öl
                  Feuchtigkeit und flüchtige Stoffe: ≤ 0,05 %
                  Unverseifbare Stoffe: ≤ 3,5 %
                  
                     trans-Fettsäuren: ≤ 2,0 %
                  Freie Fettsäuren: ≤ 0,4 %
                  DHA-Gehalt: ≥ 35 %
               
            
                  
                     Fermentierter Sojabohnenextrakt
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Fermentierter Sojabohnenextrakt ist ein geruchloses, milchig weißes Pulver. Er besteht aus 30 % Extrakt aus fermentierten Sojabohnen in Pulverform und 70 % resistentem Dextrin (als Trägerstoff) aus Maisstärke, die während der Verarbeitung zugesetzt wird. Während der Herstellung wird er um Vitamin K2 bereinigt.
                  Fermentierter Sojabohnenextrakt enthält Nattokinase, die aus Natto isoliert wird, einem Lebensmittel, das durch die Fermentation nicht genetisch veränderter Sojabohnen (Glycine max (L.)) mit einem ausgewählten Stamm von Bacillus subtilis var. natto hergestellt wird.
                  Aktivität der Nattokinase: 20 000 -28 000  FU (*)/g
                  Identität: kann bestätigt werden
                  Beschaffenheit: kein unangenehmer Geschmack oder Geruch
                  Trocknungsverlust: ≤ 10 %
                  Vitamin K2: ≤ 0,1 mg/kg
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 5,0 mg/kg
                  Arsen: ≤ 3,0 mg/kg
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtkeimzahl: ≤ 103 CFU (3)/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 102 KBE/g
                  Coliforme: ≤ 30 KBE/g
                  Sporenbildende Bakterien ≤ 10 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: in 25 g nicht nachweisbar
                  Salmonellen: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                     Listeria: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                              (*)
                           
                           
                              Prüfverfahren nach Takaoka et al. (2010).
                           
                        
            
                  
                     Weizenkeimextrakt mit hohem Spermidingehalt (Triticum aestivum)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Weizenkeimextrakt mit hohem Spermidingehalt wird durch überwiegend auf Polyamine abzielende Fest-Flüssig-Extraktion aus nicht fermentierten, nicht gekeimten Weizenkeimen (Triticum aestivum) gewonnen.
                  Spermidin: 0,8-2,4 mg/g
                  Spermin: 0,4-1,2 mg/g
                  Spemidintrichlorid: < 0,1 μg/g
                  Putrescin: < 0,3 mg/g
                  Cadaverin: < 0,1 μg/g
                  
                     Mykotoxine:
                  
                  Aflatoxine (insgesamt): < 0,4 μg/kg
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Gesamtzahl aerober Bakterien: < 10 000  KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze: < 100 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: < 10 KBE/g
                  
                     Salmonella: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                     Listeria monocytogenes: in 25 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Sucromalt
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Sucromalt ist eine komplexe Mischung aus Sacchariden, die durch enzymatische Reaktion aus Sukrose und einem Stärkehydrolysat gewonnen wird. Bei diesem Prozess werden Glucoseeinheiten mithilfe eines durch das Bakterium Leuconostoc citreum oder einen rekombinanten Stamm des Erzeugerorganismus Bacillus licheniformis erzeugten Enzyms an Saccharide aus dem Stärkehydrolysat gekoppelt. Die dadurch entstehenden Oligosaccharide sind durch das Vorkommen von glycosidischen α-(1→6)- und α-(l→3)-Bindungen gekennzeichnet. Das Gesamterzeugnis ist ein Sirup, der neben den genannten Oligosacchariden hauptsächlich Fructose, aber auch das Disaccharid Leucrose sowie andere Disaccharide enthält.
                  Feststoffe insgesamt: 75-80 %
                  Feuchtigkeit: 20-25 %
                  Sulfatase: max. 0,05 %
                  pH: 3,5-6,0
                  Leitfähigkeit: < 200 (30 %)
                  Stickstoff: < 10 ppm
                  Fructose: 35-45 % d.w.
                  Leucrose: 7-15 % d.w.
                  Sonstige Disaccharide: mах. 3 %
                  Höhere Saccharide: 40-60 % d.w.
               
            
                  
                     Zuckerrohr-Faser
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Zuckerrohr-Fasern sind die faserigen Reste, die zurückbleiben, wenn der zuckerhaltige Saft aus Zuckerrohr der Gattung Saccharum herausgepresst oder extrahiert wird. Sie bestehen vorwiegend aus Cellulose und Hemicellulose.
                  Das Herstellungsverfahren umfasst mehrere Schritte wie: Zerkleinern, Auslaugen, Entfernen von Ligninen und anderen Bestandteilen als Cellulose, Bleichen der gereinigten Fasern, Säurebad und Neutralisieren.
                  Feuchtigkeit: ≤ 7,0 %
                  Asche: ≤ 0,3 %
                  Ballaststoffe insgesamt (AOAC) Trockenmasse (alle nicht löslich): ≥ 95 %
                  davon: Hemicellulose (20-25 ) und Cellulose (70-75 %)
                  Silicium (ppm): ≤ 200
                  Protein: 0,0 %
                  Fett: Spuren
                  pH: 4-7
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Quecksilber (ppm): ≤ 0,1
                  Blei (ppm): ≤ 1,0
                  Arsen (ppm): ≤ 1,0
                  Cadmium (ppm): ≤ 0,1
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Hefen und Schimmelpilze (KBE/g): ≤ 1 000 
                  
                     Salmonella: Keine
                  
                     Listeria monocytogenes: Keine
               
            
                  
                     Sonnenblumenöl-Extrakt
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Der Extrakt wird durch eine Erhöhung der Konzentration um den Faktor 10 des nicht verseifbaren Anteils von raffiniertem Sonnenblumenöl aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus Annuus L.) gewonnen.
                  
                     Zusammensetzung:
                  
                  Ölsäure (C18:1): 20 %
                  Linolsäure (C18:2): 70 %
                  Unverseifbare Bestandteile: 8,0 %
                  Phytosterine: 5,5 %
                  Tocopherole: 1,1 %
               
            
                  
                     Getrocknete Mikroalgen der Art Tetraselmis chuii
                     
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Das gefriergetrocknete Produkt stammt von der marinen Mikroalge Tetraselmis chuii, die zu der Familie der Chlorodendraceae gehört und in sterilem Meerwasser von der Außenluft isoliert in geschlossenen Photobioreaktoren kultiviert wird.
                  
                     Reinheit/Zusammensetzung:
                  
                  Identifiziert anhand des molekularen Markers 18 S rDNA (analysierte Sequenz mindestens 1 600  Basenpaare) in der Datenbank des National Center for Biotechnology information (NCBI): mindestens 99,9 %.
                  Feuchtigkeit: ≤ 7,0 %
                  Proteine: 35-40 %
                  Asche: 14-16 %
                  Kohlenhydrate: 30-32 %
                  Ballaststoffe: 2-3 %
                  Fett: 5-8 %
                  Gesättigte Fettsäuren: 29-31 % der Fettsäuren insgesamt
                  Einfach ungesättigte Fettsäuren: 21-24 % der Fettsäuren insgesamt
                  Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 44-49 % der Fettsäuren insgesamt
                  Iod: ≤ 15 mg/kg
               
            
                  
                     
                        Therapon barcoo/Omega-Barsch
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Der Omega-Barsch (Therapon barcoo) ist eine Fischart aus der Familie der Terapontidae. Es ist ein Süßwasserfisch mit der Heimat Australien, Der inzwischen in Aquakultur gezüchtet wird.
                  Taxonomische Systematik: Klasse: Actinopterygii > Ordnung: Perciformes > Familie: Terapontidae > Gattung: Scortum
                  Beschaffenheit des Fleisches:
                  
                               
                           
                           
                              Protein (%): 18-25
                           
                        
                               
                           
                           
                              Feuchtigkeit (%): 65-75
                           
                        
                               
                           
                           
                              Asche (%): 0,5-2,0
                           
                        
                               
                           
                           
                              Energie (KJ/kg): 6 000 -11 500 
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kohlenhydrate (%): 0,0
                           
                        
                               
                           
                           
                              Fett (%): 5-15
                           
                        Fettsäuren (mg FA/g Filet):
                  
                               
                           
                           
                              Σ PUFA n-3: 1,2-20,0
                           
                        
                               
                           
                           
                              Σ PUFA n-6: 0,3-2,0
                           
                        
                               
                           
                           
                              Σ PUFA n-3: 1,5-15,0
                           
                        
                               
                           
                           
                              Omega-3-Säuren insgesamt: 1,6-40,0
                           
                        
                               
                           
                           
                              Omega-6-Säuren insgesamt: 2,6-10,0
                           
                        
            
                  
                     D-Tagatose
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Tagatose wird durch Isomerisierung von Galactose mithilfe chemischer oder enzymatischer Umsetzung oder durch Epimerisierung von Fructose mithilfe enzymatischer Umsetzung gewonnen. Dies sind Einphasen-Umsetzungen.
                  Aussehen: weiße oder fast weiße Kristalle
                  Chemische Bezeichnung: D-Tagatose
                  Synonym: D-lyxo-Hexulose
                  CAS-Nummer: 87-81-0
                  Chemische Formel: C6H12O6
                  
                  Formelgewicht: 180,16 (g/mol)
                  
                     Reinheit:
                  
                  Gehalt: ≥ 98 % bezogen auf die Trockensubstanz
                  Trocknungsverlust: ≤ 0,5 % (102 °C, 2 h)
                  Spezifische Drehung: [α]20D: – 4 bis – 5,6° (1 % wässrige Lösung) (*)
                  Schmelzbereich: 133-137 °C
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 1,0 mg/kg (**)
                  
                              (*)
                           
                           
                              Food and Nutrition Paper 5 Rev.2 - Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials. (JECFA) 1991, 307 p., English - ISBN 92-5-102991-1
                           
                        
                              (**)
                           
                           
                              Bestimmung mithilfe eines für den spezifizierten Reinheitsgrad geeigneten Atomabsorptionsverfahrens. Probengröße und Probenvorbereitung können sich an den Grundsätzen des in FNP 5 (1) beschriebenen Verfahrens orientieren. „Instrumental methods“ (*).
                           
                        
            
                  
                     Stark taxifolinhaltiger Extrakt
                  
               
               
                  
                     Beschreibung:
                  
                  Stark taxifolinhaltiger Extrakt des Holzes der Dahurischen Lärche (Larix gmelinii (Rupr.) Rupr. Ist ein weißes bis blassgelbes Pulver, das aus warmen wässrigen Lösungen auskristallisiert wird.
                  
                     Definition:
                  
                  Chemische Bezeichnung: [(2R,3R)-2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-2,3-dihydrochromen-4-on, auch (+) (2R,3R)-trans-Dihydroquercetin genannt]
                  Chemische Formel: C15H12O7
                  
                  Molmasse: 304,25 Da
                  CAS-Nr.: 480-18-2
                  
                     Spezifikationen:
                  
                  
                               
                           
                           
                              
                                 Physikalischer Parameter
                              
                              Feuchtigkeit: ≤ 10 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Analyse der Bestandteile
                              
                              Taxifolin (m/m): ≥ 90,0 % der Trockenmasse
                           
                        
                     
                        Schwermetalle, Pestizide
                     
                  
                  Blei: ≤ 0,5 mg/kg
                  Arsen: ≤ 0,02 mg/kg
                  Cadmium: ≤ 0,5 mg/kg
                  Quecksilber: ≤ 0,1 mg/kg
                  Dichlordiphenyltrichlorethan (DDT): ≤ 0,05 mg/kg
                  
                     
                        Lösungsmittelreste
                     
                  
                  Ethanol: < 5 000  mg/kg
                  
                     
                        Mikrobiologische Kriterien
                     
                  
                  Gesamtkeimzahl: ≤ 104 KBE/g
                  Enterobakterien ≤ 100/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g
                  
                     Escherichia coli: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Salmonella: in 10 g nicht nachweisbar
                  
                     Staphylococcus aureus: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Pseudomonas: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Üblicher Anteil der Bestandteile in stark taxifolinhaltigem Extrakt (bezogen auf die Trockenmasse)
                  
               
            
                  
                     Bestandteile des Extrakts
                  
               
               
                  
                     Anteil, üblicherweise festgestellte Spanne (in %)
                  
               
            
                  Taxifolin
               
               
                  90-93
               
            
                  Aromadendrin
               
               
                  2,5-3,5
               
            
                  Eriodictyol
               
               
                  0,1-0,3
               
            
                  Quercitin
               
               
                  0,3-0,5
               
            
                  Naringenin
               
               
                  0,2-0,3
               
            
                  Kaempferol
               
               
                  0,01-0,1
               
            
                  Pinocembrin
               
               
                  0,05-0,12
               
            
                  Unbekannte Flavonoide
               
               
                  1-3
               
            
                  Wasser (*)
               
               
                  1,5
               
            
                  
                              (*)
                           
                           
                              Taxifolin ist in seiner hydrierten Form und während des Trocknens ein Kristall. Dies führt zu einem Anteil an Kristallwasser von 1,5 %.
                           
                        
            
                  
                     Trehalose
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Ein nichtreduzierendes Disaccharid, bestehend aus zwei durch eine α-1,1-Glucosidbindung verknüpften Glucoseanteilen. Es wird durch einen aus mehreren Schritten bestehenden enzymtechnischen Prozess aus verflüssigter Stärke hergestellt. Das Handelsprodukt ist Dihydrat. Praktisch geruchlose, weiße oder fast weiße Kristalle mit süßem Geschmack
                  Synonyme: α,α-Trehalose
                  Chemische Bezeichnung: α-D-Glucopyranosyl-α-D-Glucopyranosid, Dihydrat
                  CAS-Nr.: 6138-23-4 (Dihydrat)
                  Chemische Formel: C12H22O11 · 2H2O (Dihydrat)
                  Formelgewicht: 378,33 (dihydrate)
                  Gehalt: ≥ 98 % bezogen auf die Trockensubstanz
                  Bestimmung mithilfe eines für den spezifizierten Reinheitsgrad geeigneten Atomabsorptionsverfahrens. Probengröße und Probenvorbereitung können sich an den Grundsätzen des in FNP 5 (1) unter „Instrumental methods“ beschriebenen Verfahrens orientieren.
                  
                     Verfahren zur Gehaltsbestimmung:
                  
                  Grundsatz: Trehalose wird durch Flüssigchromatographie ermittelt und durch Vergleich mit einer Standard-Bezugstrehalose quantifiziert.
                  Zubereitung einer Probelösung: Sorgfältig etwa 3 g der Trockenprobe abwiegen und in einen 100-ml-Messkolben geben und etwa 80 ml deionisiertes Wasser hinzufügen. Probe vollständig auflösen und mit gereinigtem deionisiertem Wasser bis zur Markierung verdünnen. Durch einen 0,45-Mikron-Filter filtrieren.
                  Zubereitung einer Standardlösung: Sorgfältig abgewogene Mengen trockener Standard-Bezugstrehalose in Wasser auflösen, um eine Lösung mit einer bekannten Konzentration von etwa 30 mg Trehalose pro ml zu erhalten.
                  Geräte: Flüssigchromatograph, ausgerüstet mit einem Refraktionsindexdetektor und einem Gerät für eine Gesamtaufzeichnung.
                  Bedingungen:
                  
                               
                           
                           
                              Säule: Shodex Ionpack KS-801 (Showa Denko Co.) oder gleichwertig
                              
                                          —
                                       
                                       
                                          Länge: 300 mm
                                       
                                    
                                          —
                                       
                                       
                                          Durchmesser: 10 mm
                                       
                                    
                                          —
                                       
                                       
                                          Temperatur: 50 °C
                                       
                                    
                        
                               
                           
                           
                              Mobile Phase: Wasser
                           
                        
                               
                           
                           
                              Durchsatz: 0,4 ml/min
                           
                        
                               
                           
                           
                              Injektionsvolumen: 8 μl
                           
                        
                               
                           
                           
                              Verfahren: Getrennte Injektion gleicher Volumen der Probelösung und der Standardlösung in den Chromatographen.
                              Aufzeichnung der Chromatogramme und Messung der Reaktion des Trehalose-Peaks.
                              Berechnung der Trehalosemenge in mg in 1 ml der Probelösung durch folgende Formel:
                              % Trehalose = 100 × (RU/RS) (WS/WU)
                              dabei ist
                              
                                          RS
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          Peak-Bereich der Trehalose im Standardpräparat
                                       
                                    
                                          RU
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          Peak-Bereich der Trehalose im Probepräparat
                                       
                                    
                                          WS
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          Gewicht der Trehalose in mg im Standardpräparat
                                       
                                    
                                          WU
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          Gewicht der Trockenprobe in mg
                                       
                                    
                        
                     Merkmale:
                  
                  Eigenschaften:
                  
                               
                           
                           
                              Löslichkeit: frei löslich in Wasser, sehr schwach löslich in Ethanol
                           
                        
                               
                           
                           
                              Spezifische Drehung: [α]D20 + 199° (5 % wässrige Lösung)
                           
                        
                               
                           
                           
                              Schmelzpunkt: 97 °C (Dihydrat)
                           
                        
                     Reinheit:
                  
                  Trocknungsverlust: ≤ 1,5 % (60 °C, 5 h)
                  Gesamtasche: ≤ 0,05 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 1,0 mg/kg
               
            
                  
                     UV-behandelte Pilze (Agaricus bisporus)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Kommerziell angebaute Agaricus bisporus, die nach der Ernte mit UV-Licht behandelt werden.
                  UV-Bestrahlung: Bestrahlung mit ultraviolettem Licht innerhalb des Wellenlängebereichs von 200-800 nm.
                  
                     Vitamin D2:
                  
                  Chemische Bezeichnung: (3β,5Z,7E,22E)-9,10-Secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol
                  Synonym: Ergocalciferol
                  CAS-Nr.: 50-14-6
                  Molmasse: 396,65 g/mol
                  
                     Gehalt:
                  
                  Vitamin D2 im Enderzeugnis: 5-10 μg/100 g Frischgewicht bei Ablauf der Haltbarkeitsdauer
               
            
                  
                     UV-behandelte Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae)
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) wird mit UV-Licht behandelt, damit Ergosterol in Vitamin D2 (Ergocalciferol) umgewandelt wird. Der Vitamin-D2-Gehalt im Hefekonzentrat liegt zwischen 1 800 000  und 3 500 000  IE Vitamin D/100 g (450-875 μg/g).
                  Gelbbraune, rieselfähige Körner
                  
                     Vitamin D2:
                  
                  Chemische Bezeichnung: (5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-Secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol
                  Synonym: Ergocalciferol
                  CAS-Nr.: 50-14-6
                  Molmasse: 396,65 g/mol
                  
                     Mikrobiologische Kriterien für das Hefekonzentrat:
                  
                  Coliforme: ≤ 103/g
                  
                     Escherichia coli: ≤ 10/g
                  Salmonellen: in 25 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     UV-behandeltes Brot
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Der Ausdruck „UV-behandeltes Brot“ bezeichnet hefegetriebenes Brot und hefegetriebenes Kleingebäck (ohne Auflage), die nach dem Backen mit ultravioletten Strahlen behandelt werden, um Ergosterol in Vitamin D2 (Ergocalciferol) umzuwandeln.
                  UV-Strahlung: ein Verfahren der Bestrahlung mit ultraviolettem Licht innerhalb des Wellenlängebereichs von 240-315 nm während maximal 5 Sekunden mit einer Strahlungsenergie von 10-50 mJ/cm2.
                  
                     Vitamin D2:
                  
                  Chemische Bezeichnung: (5Z,7E,22E)-3S-9,10-Secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol
                  Synonym: Ergocalciferol
                  CAS-Nr.: 50-14-6
                  Molmasse: 396,65 g/mol
                  
                     Gehalt:
                  
                  Vitamin D2 (Ergocalciferol) im Enderzeugnis: 0,75-3 μg/100 g (*)
                  Hefe im Teig: 1-5 g/100 g (**)
                  
                              (*)
                           
                           
                              EN 12821, 2009, Europäische Norm.
                           
                        
                              (**)
                           
                           
                              Rezeptberechnung.
                           
                        
            
                  
                     UV-behandelte Milch
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  UV-behandelte Milch: Kuhmilch (Vollmilch und teilentrahmte Milch), die nach der Pasteurisierung einer Behandlung mit ultravioletter Strahlung (UV-Strahlung) durch Turbulenzströmung unterzogen wird. Die Behandlung der pasteurisierten Milch mit UV-Strahlen führt zu einer Erhöhung der Vitamin D3-Konzentration (Cholecalciferol) durch die Umwandlung von 7-Dehydrocholesterol in Vitamin D3.
                  UV-Strahlung: ein Verfahren der Bestrahlung mit ultraviolettem Licht innerhalb des Wellenlängebereichs von 200-310 nm mit einer Strahlungsenergie von 1 045  J/l.
                  
                     Vitamin D3:
                  
                  Chemische Bezeichnung: (1S,3Z)-3-[(2E)-2-[(1R,3aS,7aR)-7a-Methyl-1-[(2R)-6-methylheptan-2-yl]-2,3,3a,5,6,7-hexahydro-1H-inden-4-yliden]ethyliden]-4-methylidencyclohexan-1-ol
                  Synonym: Cholecalciferol
                  CAS-Nr.: 67-97-0
                  Molmasse: 384,6377 g/mol
                  
                     Gehalt:
                  
                  Vitamin D3 im Enderzeugnis:
                  Vollmilch (*): 0,5-3,2 μg/100 g (**)
                  Teilentrahmte Milch (*): 0,1-1,5 μg/100 g (**)
                  
                              (*)
                           
                           
                              Gemäß der Definition in der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 (ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671).
                           
                        
                              (**)
                           
                           
                              HPLC
                           
                        
            
                  
                     Vitamin K2 (Menachinon)
                  
               
               
                  Dieses neuartige Lebensmittel wird durch einen synthetischen oder mikrobiologischen Prozess gewonnen.
                  
                     
                        Spezifikation für synthetisches Vitamin K2 (Menachinon-7)
                     
                  
                  Chemische Bezeichnung: (all-E)-2-(3,7,11,15,19,23,27-Heptamethyl-2,6,10,14,18,22,26-octacosaheptaenyl)-3-methyl-1,4-naphtalindion
                  CAS-Nummer: 2124-57-4
                  Summenformel: C46H64O2
                  
                  Molmasse: 649 g/mol
                  Aussehen: Gelbes Pulver
                  Reinheit: max. 6,0 % cis-Isomer, max. 2,0 % sonstige Verunreinigungen
                  Gehalt: 97-102 % Menachinon-7 (einschließlich mindestens 92 % all-trans Menachinon-7)
                  
                     
                        Spezifikation für mikrobiologisch hergestelltes Vitamin K2 (Menachinon-7)
                     
                  
                  Quelle: Bacillus subtilis spp. natto
                  Bei Vitamin K2 (2-Methyl-3-all-trans-polyprenyl-1,4-naphthochinone) bzw. der Menachinon-Reihe handelt es sich um eine Gruppe von prenylierten Naphthochinon-Derivaten. Die Zahl der Isoprenreste (eine Isopreneinheit hat fünf Kohlenstoffatome) in der Seitenkette dient zur Unterscheidung der verschiedenen Menachinon-Formen. Vitamin K2 wird in einer Ölsuspension dargeboten, die vor allem MK-7 und, in geringerem Maße, MK-6 enthält.
                  Vitamin-K (Menachinon)-Reihe mit Menachinon-7 (MK-7)(n = 6), d. h. C46H64O2, Menachinon-6 (MK-6)(n = 5), d. h. C41H56O2, und Menachinon-4 (MK-4)(n = 3), d. h. C31H40O2
                  
               
            
                  
                     Extrakt aus Weizenkleie
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Weißes, kristallines Pulver, das durch Enzymextraktion aus Kleie von Triticum aestivum L. gewonnen wird und reich an Arabinoxylanoligosacchariden ist.
                  Trockenmasse: mind. 94 %
                  Arabinoxylanoligosaccharide: mind. 70 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  Durchschnittlicher Polymerisationsgrad der Arabinoxylanoligosaccharide: 3-8
                  Ferulasäure (an Arabinoxylanoligosaccharide gebunden) 1-3 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  Gesamtanteil Poly-/Oligosaccharide: mind. 90 %
                  Protein: max. 2 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  Asche: max. 2 %, bezogen auf die Trockenmasse
                  
                     Mikrobiologische Parameter:
                  
                  Mesophile Gesamtkeimzahl: max. 10 000 /g
                  Hefen: max. 100/g
                  Pilze: max. 100/g
                  Salmonellen: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                     Bacillus cereus: max. 1 000 /g
                  
                     Clostridium perfringens: max. 1 000 /g
               
            
                  
                     Hefe-Beta-Glucane
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Beta-Glucane sind komplexe hochmolekulare (100-200 kDa) Polysaccharide, die in der Zellwand vieler Hefen und Getreidesorten vorkommen.
                  Die chemische Bezeichnung für „Hefe-Beta-Glucane“ lautet (1-3),(1-6)-β-D-Glucane.
                  Beta-Glucane bestehen aus β-1-3-verknüpften Glucoseresten, die über β-1-6-Bindungen verzweigt sind und das Rückgrat bilden, mit dem Chitin sowie Mannoproteine über β-1-4-Verbindungen verknüpft sind.
                  Beta-Glucane werden aus Hefe Saccharomyces cerevisiae isoliert.
                  Die Tertiärstruktur des Glucans in der Zellwand von Saccharomyces cerevisiae besteht aus Ketten mit β-1,3-verknüpften Glucoseresten, die über β-1,6-Bindungen verzweigt sind und das Rückgrat bilden, mit dem Chitin — über β-1,4-Verbindungen —, β-1,6-Glucane sowie einige Mannoproteine verknüpft sind.
                  Diees neuartige Lebensmittel ist in drei Formen verfügbar: löslich, unlöslich, wasserunlöslich, aber in vielen flüssigen Matrices dispergierbar.
                  
                     Chemische Eigenschaften von Beta-Glucanen aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae)
                  
                  
                               
                           
                           
                              
                                 Lösliche Form:
                              
                              Gesamtkohlenhydrate: > 75 %
                              Beta-Glucane (1.3/1.6): > 75 %
                              Asche: < 4,0 %
                              Feuchtigkeit: < 8,0 %
                              Protein: < 3,5 %
                              Fett: < 10 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 Unlösliche Form:
                              
                              Gesamtkohlenhydrate: > 70 %
                              Beta-Glucane (1.3/1.6): > 70 %
                              Asche: ≤ 12 %
                              Feuchtigkeit: < 8,0 %
                              Protein: < 10 %
                              Fett: < 20 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              
                                 wasserunlöslich, aber in vielen flüssigen Matrices dispergierbar
                              
                              (1,3)-(1,6)-β-D-Glucane: > 80 %
                              Asche: < 2,0 %
                              Feuchtigkeit: < 6,0 %
                              Protein: < 4,0 %
                              Gesamtfettgehalt: < 3,0 %
                           
                        
                     Mikrobiologische Daten:
                  
                  Gesamtkeimzahl: < 1 000  KBE/g
                  Enterobacteriaceae: < 100 KBE/g
                  Coliforme insgesamt: < 10 KBE/g
                  Hefe: < 25 KBE/g
                  Schimmel: < 25 KBE/g
                  
                     Salmonella: in 25 g nicht nachweisbar
                  
                     Escherichia coli: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Bacillus cereus: < 100 KBE/g
                  
                     Staphylococcus aureus: in 1 g nicht nachweisbar
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: < 0,2 mg/g
                  Arsen: < 0,2 mg/g
                  Quecksilber: < 0,1 mg/g
                  Cadmium: < 0,1 mg/g
               
            
                  
                     Zeaxanthin
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Zeaxanthin ist ein natürlich vorkommendes Xanthophyllpigment, nämlich ein sauerstoffhaltiges Carotinoid.
                  Synthetisches Zeaxanthin wird entweder als sprühgetrocknetes Pulver auf der Basis von Gelatine- oder Stärkekügelchen mit zugesetztem α-Tocopherol und Ascorbylpalmitat oder als Maisölsuspension mit zugesetztem α-Tocopherol in Verkehr gebracht. Synthetisches Zeaxanthin wird durch eine mehrstufige chemische Synthese aus kleineren Molekülen hergestellt.
                  Orangerotes kristallines Pulver, geruchlos oder fast geruchlos.
                  Chemische Formel: C40H56O2
                  
                  CAS-Nr.: 144-68-3
                  Molmasse: 568,9 da
                  
                     Physikalisch-chemische Eigenschaften:
                  
                  Trocknungsverlust: < 0,2 %
                  
                     all-trans-Zeaxanthin > 96 %
                  
                     cis-Zeaxanthin < 2,0 %
                  Sonstige Carotinoide: < 1,5 %
                  Triphenylphosphinoxid (CAS-Nr. 791-28-6): < 50 mg/kg
               
            
                  
                     Zink-L-pidolat
                  
               
               
                  
                     Beschreibung/Definition:
                  
                  Zink-L-pidolat ist ein weißes bis cremefarbenes Puver mit charakteristischem Geruch.
                  Internationaler Freiname: L-Pyroglutaminsäure, Zinksalz
                  Synonyme: Zink-5-oxoprolin, Zinkpyroglutamat, Zinkpyrrolidoncarboxylat, Zink-PCA, L-Zink-pidolat
                  CAS-Nr.: 15454-75-8
                  Chemische Formel: (C5 H6 NO3)2 Zn
                  Relative wasserfreie Molmasse: 321,4
                  Aussehen: weißes bis leicht weißes Pulver
                  
                     Reinheit:
                  
                  Zink-L-pidolat (Reinheit): ≥ 98 %
                  pH (10 %ige wässrige Lösung): 5,0-6,0
                  Spezifische Drehung: 19,6° - 22,8°
                  Wasser: ≤ 10,0 %
                  Glutaminsäure: < 2,0 %
                  
                     Schwermetalle:
                  
                  Blei: ≤ 3,0 ppm
                  Arsen: ≤ 2,0 ppm
                  Cadmium: ≤ 1,0 ppm
                  Quecksilber: ≤ 0,1 ppm
                  
                     Mikrobiologische Kriterien:
                  
                  Aerobe mesophile Gesamtkeimzahl: ≤ 1 000  KBE/g
                  Hefen und Schimmelpilze: ≤ 100 KBE/g
                  Krankheitserreger: keine
               
            
         (1)  Verordnung (EU) Nr. 609/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 12. Juni 2013 über Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke und Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung und zur Aufhebung der Richtlinie 92/52/EWG des Rates, der Richtlinien 96/8/EG, 1999/21/EG, 2006/125/EG und 2006/141/EG der Kommission, der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Verordnungen (EG) Nr. 41/2009 und (EG) Nr. 953/2009 der Kommission (ABl. L 181 vom 29.6.2013, S. 35).
      
         (2)  Durchführungsverordnung (EU) Nr. 828/2014 der Kommission vom 30. Juli 2014 über die Anforderungen an die Bereitstellung von Informationen für Verbraucher über das Nichtvorhandensein oder das reduzierte Vorhandensein von Gluten in Lebensmitteln (ABl. L 228 vom 31.7.2014, S. 5).
      
         (3)  Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 10. Juni 2002 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Nahrungsergänzungsmittel (ABl. L 183 vom 12.7.2002, S. 51).
      
         (4)  Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln (ABl. L 404 vom 30.12.2006, S. 26).
      
         (5)  2001/113/EG des Rates vom 20. Dezember 2001 über Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem für die menschliche Ernährung (ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 67).
      
         (6)  Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 (ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671).
      
         (7)  Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EU) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe (ABl. L 83 vom 22.3.2012, S. 1)
      
         (8)  Durchführungsverordnung (EU) 2015/175 vom 5. Februar 2015 zur Festlegung von Sondervorschriften für die Einfuhr von Guarkernmehl, dessen Ursprung oder Herkunft Indien ist, wegen des Risikos einer Kontamination mit Pentachlorphenol und Dioxinen (ABl. L 30 vom 6.2.2015, S. 10)