CELEX: 32019H1888
Language: cs
Date: 2019-11-07 00:00:00
Title: Doporučení Komise (EU) 2019/1888 ze dne 7. listopadu 2019 o monitorování přítomnosti akrylamidu v některých potravinách

11.11.2019   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 290/31
            
         
      DOPORUČENÍ KOMISE (EU) 2019/1888
      ze dne 7. listopadu 2019
      o monitorování přítomnosti akrylamidu v některých potravinách
      EVROPSKÁ KOMISE,
      s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie, a zejména na článek 292 této smlouvy,
      vzhledem k těmto důvodům:
      
                  (1)
               
               
                  Nařízení Komise (EU) 2017/2158 (1) zavádí zvláštní povinnosti pro provozovatele, kteří vyrábějí a uvádějí na trh některé potraviny, a sice zavést program pro vlastní odběr vzorků a analýzu množství akrylamidu v daných potravinách a uplatňovat zvláštní zmírňující opatření za účelem dosažení množství akrylamidu na co nejnižší rozumně dosažitelné úrovni nižší než porovnávací hodnoty stanovené v uvedeném nařízení.
               
            
                  (2)
               
               
                  Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 (2) stanoví povinnost příslušných orgánů provádět úřední kontroly za účelem ověření, zda jsou dodržována pravidla, jejichž cílem je zejména a) předcházet rizikům, která přímo nebo prostřednictvím životního prostředí hrozí člověku a zvířatům, tato rizika odstraňovat nebo snižovat na přijatelnou úroveň a b) zaručovat poctivé jednání při obchodování s krmivy a potravinami a chránit zájmy spotřebitelů, včetně označování krmiv a potravin a jiných forem informování spotřebitelů. Úřední kontroly by měly být prováděny rovněž za účelem ověření, zda jsou dodržovány povinnosti stanovené v souladu s nařízením (EU) 2017/2158.
               
            
                  (3)
               
               
                  Uznává se, že pokud jde o přítomnost akrylamidu v některých potravinách uvedených v čl. 1 odst. 2 nařízení (EU) 2017/2158, nejsou navzdory povinnostem stanoveným v článku 4 uvedeného nařízení a výsledkům prováděných úředních kontrol k dispozici dostatečné údaje. Dostatečné údaje ohledně přítomnosti akrylamidu nejsou k dispozici ani u potravin, které nespadají do oblasti působnosti nařízení (EU) 2017/2158, ale které by mohly obsahovat významné množství akrylamidu a/nebo by mohly významně přispívat k dietární expozici akrylamidu.
               
            
                  (4)
               
               
                  V zájmu zajištění vysoké úrovně ochrany lidského zdraví je proto vhodné, aby příslušné orgány a provozovatelé potravinářských podniků v rámci své působnosti, aniž jsou dotčeny povinnosti stanovené nařízením (EU) 2017/2158 a na základě nařízení (ES) č. 882/2004, monitorovaly přítomnost akrylamidu v těchto potravinách s ohledem na přijetí možných opatření k řízení rizik, která by měla doplňovat opatření již stanovená nařízením 2017/2158.
               
            
                  (5)
               
               
                  S cílem poskytnout příslušným orgánům a provozovatelům potravinářských podniků vodítko týkající potravin, které mají být monitorovány, byl vytvořen demonstrativní seznam kategorií potravin/potravin.
               
            
                  (6)
               
               
                  Přijetím nařízení (EU) 2017/2158 a tohoto doporučení se doporučení Komise 2010/307/EU (3) a 2013/647/EU (4) stávají zastaralými, a měla by být proto zrušena,
               
            PŘIJALA TOTO DOPORUČENÍ:
      
                  1)
               
               
                  Aniž jsou dotčeny povinnosti stanovené na základě nařízení (ES) č. 882/2004, měly by příslušné orgány v členských státech pravidelně monitorovat přítomnost akrylamidu a jeho množství v potravinách, zejména v potravinách uvedených v příloze.
                  Aniž jsou dotčeny povinnosti stanovené v nařízení (EU) 2017/2158, měli by provozovatelé potravinářských podniků pravidelně monitorovat přítomnost akrylamidu a jeho množství v potravinách, zejména v potravinách uvedených v příloze.
               
            
                  2)
               
               
                  Členské státy a provozovatelé potravinářských podniků by měli Evropskému úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) do dne 1. října každého roku předat údaje shromážděné během předchozího roku prostřednictvím svých monitorovacích činností za účelem kompilace do jedné databáze v souladu s požadavky pokynů EFSA o standardním popisu vzorku (SSD) u potravin a krmiv a v souladu s dalšími konkrétními požadavky EFSA na podávání zpráv (5).
               
            
                  3)
               
               
                  Pro zajištění reprezentativnosti vzorků by se členské státy měly řídit metodami odběru vzorků stanovenými v části B přílohy nařízení Komise (ES) č. 333/2007 (6).
                  Postup odběru vzorků uplatněný provozovatelem potravinářského podniku se může od ustanovení nařízení (ES) č. 333/2007 odchýlit, měl by však zůstat reprezentativní pro danou šarži.
               
            
                  4)
               
               
                  Členské státy by měly provést analýzu akrylamidu v souladu s kritérii stanovenými v nařízení (ES) č. 333/2007.
                  Provozovatelé potravinářských podniků by měli zajistit, aby analýza akrylamidu byla prováděna v souladu s požadavky a kritérii stanovenými v příloze III nařízení (EU) 2017/2158.
               
            
                  5)
               
               
                  Doporučení 2010/307/EU a 2013/647/EU se zrušují.
               
            
         V Bruselu dne 7. listopadu 2019.
         
            
               Za Komisi
            
            Vytenis ANDRIUKAITIS
            
               člen Komise
            
         
      
      
         (1)  Nařízení Komise (EU) 2017/2158 ze dne 20. listopadu 2017, kterým se stanoví zmírňující opatření a porovnávací hodnoty pro snížení přítomnosti akrylamidu v potravinách (Úř. věst. L 304, 21.11.2017, s. 24).
      
         (2)  Nařízení Evropského Parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat (Úř. věst. L 165, 30.4.2004, s. 1).
      
         (3)  Doporučení Komise 2010/307/EU ze dne 2. června 2010 o monitorování množství akrylamidu v potravinách (Úř. věst. L 137, 3.6.2010, s. 4).
      
         (4)  Doporučení Komise 2013/647/EU ze dne 8. listopadu 2013 o zkoumání množství akrylamidu v potravinách (Úř. věst. L 301, 12.11.2013, s. 15).
      
         (5)  http://www.efsa.europa.eu/en/consultations/call/180307
      
         (6)  Nařízení Komise (ES) č. 333/2007 ze dne 28. března 2007, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu obsahu olova, kadmia, rtuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzo[a]pyrenu v potravinách (Úř. věst. L 88, 29.3.2007, s. 29).
   
   
      
         PŘÍLOHA
         
            Demonstrativní seznam potravin pro monitorování přítomnosti akrylamidu
         
         
            Výrobky z brambor
         
         
                     —
                  
                  
                     rösti/roesti/bramboráky,
                  
               
                     —
                  
                  
                     krokety/bramborové kuličky (pommes noisettes), bramborové pusinky (pommes duchesse),
                  
               
                     —
                  
                  
                     bramborový casserole (a zeleninový casserole),
                  
               
                     —
                  
                  
                     pokrm z brambor a masa,
                  
               
                     —
                  
                  
                     pokrm z brambor a sýra.
                  
               
            Pekařské výrobky
         
         
                     —
                  
                  
                     běžné pečivo (hamburgerové housky/bulky, housky/rohlíky z celozrnné pšeničné mouky, mléčné housky/pečivo, ...),
                  
               
                     —
                  
                  
                     pita chléb, mexické tortilly,
                  
               
                     —
                  
                  
                     croissanty,
                  
               
                     —
                  
                  
                     donuty/koblihy,
                  
               
                     —
                  
                  
                     speciální běžné pečivo (chléb pumprnikl, ciabatta s olivami, cibulový chléb, ...),
                  
               
                     —
                  
                  
                     palačinky/lívance,
                  
               
                     —
                  
                  
                     fritované křupavé sladké výrobky z tenkého proužku těsta,
                  
               
                     —
                  
                  
                     churros.
                  
               
            Výrobky z obilovin
         
         
                     —
                  
                  
                     rýžové krekry,
                  
               
                     —
                  
                  
                     kukuřičné krekry,
                  
               
                     —
                  
                  
                     obilné snacky (jako výrobky z extrudované kukuřice a/nebo pšenice),
                  
               
                     —
                  
                  
                     müsli pražené/zapékané s medem.
                  
               
            Ostatní
         
         
                     —
                  
                  
                     zeleninové lupínky/hranolky,
                  
               
                     —
                  
                  
                     pražené ořechy,
                  
               
                     —
                  
                  
                     pražená olejnatá semena,
                  
               
                     —
                  
                  
                     sušené ovoce,
                  
               
                     —
                  
                  
                     pražené kakaové boby a produkty získané z kakaa,
                  
               
                     —
                  
                  
                     olivy v nálevu,
                  
               
                     —
                  
                  
                     náhražky kávy jiné než z čekanky nebo obilovin,
                  
               
                     —
                  
                  
                     měkké karamely (fudge), karamel, nugát, ....