CELEX: 51987PC0652
Language: it
Date: 1987-12-08
Title: Modifica della Proposta di REGOLAMENTO (CEE) DEL CONSIGLIO relativo all'elaborazione e alla commercializzazione dei vini liquorosi prodotti nella Comunità (Presentata dalla Commissione norma dell'articolo 149, paragrafo 3 del trattato CEE)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (87) 652
Vol. 1987/0307
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983 concernant
l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique européenne et de
la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983, p. 1) modifié en dernier
lieu par le règlement (UE) 2015/496 du Conseil du 17 mars 2015 (JO L79 du 25. 3.2015, p. 1), ce
dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents classifiés présents dans ce dossier
ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit règlement ou sont considérés déclassifiés
conformément aux articles 26(3) et 59(2) de la décision (UE, Euratom) 2015/444 de la
Commission du 13 mars 2015 concernant les règles de sécurité aux fins de la protection des
informations classifiées de l'Union européenne.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983 concerning
the opening to the public of the historical archives of the European Economic Community and the
European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as last amended by Council
Regulation (EU) 2015/496 of 17 March 2015 (OJ L 79, 27.3.2015, p. 1), this file is open to the
public. Where necessary, classified documents in this file have been declassified in conformity
with Article 5 of the aforementioned regulation or are considered declassified in conformity with
Articles (26.3) and 59(2) of the Commission Decision (EU, Euratom) 2015/444 of 13 March 2015
on the security rules for protecting EU classified information.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1. Februar
1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft und
der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983, S. 1), zuletzt geändert durch die
Verordnung (EU) Nr. 2015/496 vom 17. März 2015 (ABI. L 79 vom 25.3.2015, S. 1), ist dieser Akt
der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit erforderlich, wurden die Verschlusssachen in diesem Akt in
Übereinstimmung mit Artikel 5 der genannten Verordnung freigegeben; beziehungsweise werden
sie auf Grundlage von Artikel 26(3) und 59(2) der Entscheidung der Kommission (EU, Euratom)
2015/444 vom      13.   März 2015     über die   Sicherheitsvorschriften für den Schutz von  EU-
Verschlusssachen als herabgestuft angesehen.
 ---pagebreak--- COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                             COM(87 ) 652     def .
                                          Bruxelles , 8 dicembre 1987
                             Modifica
                               délia
                            Proposta di
                 REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO
   relativo all' elaborazione e alla commercializzazione dei
            vini liquorosi prodotti nella Comunità
      ^Presentata   dalla Commissione
        dell' articolo 149 , paragrafo 3 del
                                                        norma
                                               trattato CEE )
                                          <  s
                                             &       V
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                                                                        ( PVIN-1742 )
                                      RELAZIONE
Nel marzo 1987 la Commissione ha presentato un testo regolamentare relativo
all' elaborazione e alla commercializzazione dei vini liquorosi prodotti nella
Comunità .
Il testo è stato esaminato dal Comitato economico e sociale , il quale ha
formulato un parere in materia .
Nell' ottobre 1987 , il Parlamento europeo ha formulato il proprio parere e ha
proposto una serie di modifiche che sono state parzialmente accolte dalla
Commissione .
L' attuale testo apporta alla proposta iniziale le modifiche auspicate dal
Parlamento europeo nel suo parere .
Si tratta delle seguenti modifiche :
     la formulazione del testo originale è stata modificata in modo da non
     operare più una distinzione tra i prodotti elaborati a seconda della fase
     in cui essi sono utilizzati per la produzione di vini liquorosi ,
     sono stati inseriti degli adeguamenti tecnici per tener conto , da un lato ,
     degli usi tradizionalmente seguiti da taluni Stati membri e , d' altro lato ,
     degli orientamenti della Commissione in materia di semplificazione
     amministrativa e di protezione dei consumatori .
                                                                                      I
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                                  Progetto preliminare di
                        REGOLAMENTO ( CEE ) N.         DEL CONSIGLIO
              relativo all' elaborazione e alla commercializzazione dei vini
                             liquorosi prodotti nella Comunità
  IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ' EUROPEE ,
 visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea , in particolare
 l' articolo 43 ,
 visto la proposta della Commissione ,
 visto il parere del Parlamento europeo ,
 visto il parere del Comitato economico e sociale ,
 considerando che attualmente le condizioni di elaborazione e di
 commercializzazione dei vini liquorosi non sono disciplinate da alcuna
disposizione comunitaria ; che , tenuto conto dell' importanza economica di
questi prodotti , è necessario adottare disposizioni comuni in questo settore
per agevolare il funzionamento dell' intero mercato vitivinicolo ;
                                                               »
considerando che il regolamento ( CEE ) n . 822 /87 del Consiglio ( 1 ), modificato
da ultimo dal regolamento ( CEE ) n . 3146 / 87 ( 2 ), istituisce un' organizzazione
comune del mercato vitivinicolo e che il regolamento ( CEE ) n . 823 /87 del
Consiglio ( 3 ) stabilisce disposizioni particolari per i vini di qualità
prodotti in regioni determinate ; che è necessario completare tale
regolamentazione adottando le disposizioni corrispondenti per tutti i vini
liquorosi prodotti nella Comunità ;
considerando che è opportuno sottoporre i vini liquorosi ad un regime recante
discipline comuni di produzione , elaborazione , commercializzazione e controllo
che , pur mantenendo le distinzioni qualitative , consenta di evitare le
distorsioni di concorrenza , di agevolare la libera circolazione di questi
prodotti e di garantire la protezione del consumatore ;
( 1 ) GU n . L 84 del 27 . 3.1987 , pag . 1
( 2 ) GU n . L 300 del 23.10.1987 , pag . 4
( 3 ) GU n . L 84 del 27 . 3.1987 , pag S9
                                                                                       3
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                                         - 2 -
 considerando che una siffatta misura contribuirà a guidare il consumatore
 nella sua scelta , fornendogli in particolare la certezza che i prodotti
 offertigli rispondono a determinati requisiti qualitativi ; che essa è quindi
 in grado di tutelare al tempo stesso gli interessi del produttore , di favorire
 gli scambi intracomunitari , di incrementare la domanda e di ampliare gli
 sbocchi della viticoltura ;
 considerando che , per evitare l' impiego del saccarosio nella dolcificazione
dei vini liquorosi , è opportuno autorizzare oltre all' impiego del mosto di uve
concentrato anche quello del mosto di uve concentrato rettificato ;
considerando che tutti i vini liquorosi e i prodotti utilizzati per elaborarli
devono rispondere a requisiti minimi di qualità ; che occorre pertanto fissare
le loro caratteristiche minime ;
considerando che per l' elaborazione di taluni vini liquorosi di qualità
prodotti in regioni determinate (( v.l.q.p.r.d . ) si applica un particolare
processo di invecchiamento sotto fioretta ; che occorre quindi definire tale
processo ;
considerando che occorre inoltre definire norme supplementari in materia di
caratteristiche analitiche dei prodotti utilizzati per elaborare i vini
liquorosi , in particolare quando si utilizza alcole neutro di origine vinica o
distillato di vino ;
considerando che il processo di elaborazione dei vini liquorosi induce gli
operatori a detenere una grande varietà di materie prime , in particolare
alcoli che possono servire tra l' altro per la fabbricazione di vini artefatti ;
che , di conseguenza , per controllare meglio questa attività ed evitare
soprattutto siffatta fabbricazione , occorre subordinarla ad una dichiarazione
di attività ;
considerando che per conservare il carattere tipico dell' origine di ciascun
vlqprd e allo scopo di agevolare il compito dei servizi di controllo , gli
Stati membri devono essere autorizzati , entro i limiti definiti dal presente
regolamento , ad adottare regole di produzione , di elaborazione e di
circolazione che completano le norme comunitarie ,
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considerando che tenendo conto degli usi e delle tradizioni che hanno
contribuito a formare la reputazione del v.l.q.p.r.d . Porto , è opportuno
riconoscere , in via derogativa che , limitatamente a tale denominazione ,
l' indicazione geografica si riferisce ad un' area delimitata diversa da quella
di provenienza dei prodotti di base ,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
                                        Articolo 1
Il presente regolamento stabilisce norme per l' elaborazione e la
commercializzazione dei vini liquorosi definiti al punto 14 dell' allegato I
del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 .
Per vini liquorosi di qualità prodotti in regioni determinate s' intendono i
vini rispondenti ai requisiti elencati al punto 14 dell' allegato I del
regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 relativamente ai vini liquorosi e che possono
essere altresi' considerati come vini di qualità prodotti in regioni
determinate a norma del regolamento ( CEE ) n . 823 / 87 , del 16 marzo 1987 .
                                         TITOLO I
                                   Disposizioni generali
                                        Articolo 2
Le denominazioni "vino liquoroso " e "vino liquoroso di qualità prodotto in
regioni determinate " ovvero v.l.q.p.r.d . sono riservate ai prodotti di cui
all' articolo 1 .
                                        Articolo 3
Per l' elaborazione dei prodotti di cui all' articolo 1 , possono essere
utilizzate le seguenti materie prime :
1.   -  il mosto di uve ,
     -  il mosto di uve parzialmente fermentato e
        il vino .
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                                               - 4 -
 2.  Inoltre :
    a ) per quanto riguarda i vini liquorosi :
        -    l' alcole addizionato , segnatamente
             .   l' alcole avente un titolo alcolometrico superiore o uguale a 95%
                 voi e proveniente dall' alcole neutro di origine vinica , compreso
                 l' alcole ottenuto dalla distillazione di uve secche ;
            .    il distillato di vino avente un titolo alcolometrico superiore o
                 uguale a 52% voi e inferiore o uguale a 80% voi ;
        -   il mosto di uve concentrato e
            la miscela dei prodotti di cui al primo e al secondo trattino ;
    b ) per quanto riguarda i vlqprd :
        -   il mosto di uve parzialmente fermentato ottenuto da uve appassite ;
        -   il mosto di uve concentrato al fuoco diretto e che , salvo per questa
            operazione , risponde alla definizione del mosto di uve concentrato e ,
        - i prodotti di cui al primo comma , lettera p ), ad eccezione - per
            taluni vlqprd rossi da determinare - del distillato di vino il cui
            titolo alcolometrico volumico deve essere superiore o uguale a
            70% voi .
3.  Per invecchiamento sotto fioretta si intende il processo di trasformazione
    biologica a contatto con l' aria mediante il quale si sviluppa una fioretta
    di lieviti tipici sulla superficie libera del vino dopo la totale
    fermentazione alcolica del mosto .
                                           Articolo 4
I prodotti utilizzati per elaborare vini liquorosi devono :
-   essere conformi alle definizioni contenute nell' allegato I del regolamento
    ( CEE ) n . 822/87 e provenire d;i varietà di viti determinate scelte fra
    quelle di cui all ' ar ' Leo t >• 4 ■ | -1 regolamento suddetto ;
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                                                  5
       essere stati sottoposti , se del caso , soltanto alle pratiche enologiche
       indicate nel titolo II e nell' allegato VI del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 .
      Tuttavia , salvo la concentrazione a freddo e l' aggiunta dei prodotti di
      cui all' articolo 3 , paragrafo 2 , sono vietate tutte le operazioni di
      arricchimento , anche sulle uve fresche ;
      essere conformi alle definizioni contenute negli allegati I e II del
      presente regolamento per quanto riguarda rispettivemente l' alcole neutro
      di origine vinica e il distillato di vino ;
      essere stati sottoposti , se del caso , soltanto alle pratiche enologiche
      indicate nell' allegato VI del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 per quanto
      riguarda il mosto di uve concentrato e il mosto di uve parzialmente
      fermentato ottenuto da uve appassite .
                                             Articolo 5
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati membri possono
adottare per i vini liquorosi elaborati nel loro territorio , sono autorizzate
su questi prodotti le pratiche enologiche menzionate nell' allegato            del
regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 . E' inoltre autorizzata la dolcificazione per
mezzo del mosto di uve concentrato o del mosto di uve concentrato rettificato ,
a condizione che l' aumento del titolo alcolometrico volumico totale del vino
liquoroso in causa non superi 2% voi e che tale operazione sia oggetto della
dichiarazione di cui all' articolo 2 del regolamento ( CEE ) n . 1618 / 70 della
Commissione ( 3 ).
Infine , per il vino generoso è altresi' autorizzato il solfitaggio con
aggiunta di S04Ca se si tratta di una prassi tradizionale .
                                             Articolo 6
Chiunque elabori vini liquorosi è tenuto a formulare una dichiarazione di
attività .
( 3 ) GU n . I , 176 dell '8.8 . 1970 , pag . 17
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                                             - 6 -
 Fatto salvo il disposto dell' articolo 17 del regolamento ( CEE ) n . 822 /87 , ogni
 elaboratore di vini liquorosi deve tenere registri d' entrata e registri di
utilizzazione dei prodotti elaborati di cui all’articolo 3 .
                                          Articolo 7
Fatte salve le disposizioni adottate ai sensi dell' articolo 72 , paragrafo 1
del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 , i vini liquorosi possono essere messi in
circolazione soltanto in recipienti contrassegnati o etichettati nel luogo di
elaborazione , recanti la denominazione del prodotto , eventualmente completata
dal nome della regione determinata e scortati da documenti commerciali o
ufficiali sui quali figurino le stesse indicazioni . Nei contrassegni o sulle
etichette deve figurare la composizione del prodotto .
                                          TITOLO II
                        Disposizioni relative ai vini liquorosi
                                         Articolo 8
L' elenco delle varietà di viti scelte fra quelle di cui all' articolo 69 del
regolamento ( CEE ) n . 822 /87 viene stabilito secondo la procedura prevista
all' articolo 83 dello stesso regolamento .
                                         Articolo 9
Il titolo alcolometrico volumico naturale dei prodotti di base utilizzati per
elaborare vini liquorosi non può essere inferiore a 12% voi .
                                         Articolo 10
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati membri possono
adottare per i vini liquorosi elaborati nel loro territorio , il tenore totale
di anidride solforosa di questi prodotti non può superare 200 mg/ 1 al momento
della loro immissione al consumo umano diretto .
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                                         - 7 -
                                      TITOLO III
            Disposizioni relative ai vini liquorosi di qualità prodotti
                               in regioni determinate
                                     Articolo 11
Le operazioni di cui all' articolo 4 concernenti l' elaborazione dei
v.l.q.p.r.d . possono essere effettuate soltanto all' interno della regione
determinata in cui sono ottenuti i prodotti di base e , se del caso , il mosto
di uve concentrato o il mosto di uve parzialmente fermentato ricavato da uve
appassite provenienti da varietà di viti riconosciute adatte all’elaborazione
del vlqprd nella regione determinata di cui portano il nome .
Tuttavia , per il v.l.q.p.r.d . denominato Porto , non è necessario che la zona
di elaborazione corrisponda alla zona di produzione .
                                     Articolo 12
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati membri possono
applicare per quanto riguarda :
                                                           «
a ) i prodotti utilizzati nel loro territorio per l' elaborazione       di vlqprd ,
    fatta eccezione per i vlqprd che figurano nell' elenco di cui       al punto 14 ,
    terzo comma , dell' allegato I del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 e per i
    vlqprd di cui al punto 14 a ) e c ) dell' allegato predetto , il    titolo
    alcolometrico volumico naturale dei mosti di uve , dei mosti di uve
    parzialmente fermentati e dei vini non può essere inferiore a 12% voi ;
b)  i vlqprd :
    - il titolo alcolometrico volumico effettivo non può essere inferiore a
       15% né superiore a 22% voi ;
    - il titolo alcolometrico volumico totale non può essere inferiore a
       17,5% voi .
                                                                                         2
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                                        - 8 -
     Tuttavia , il titolo alcolometrico volumico totale minimo può essere di 15%
     voi per taluni vlqprd compresi in un elenco stabilito secondo la procedura
     di cui all' articolo 83 del regolamento ( CEE ) n . 822/87 , se era
     esplicitamente previsto dalla legislazione nazionale cui erano soggetti
     anteriormente al 1° gennaio 1985 .
                                    Articolo 13
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati membri possono
applicare ai vlqprd elaborati sul loro territorio , il tenore totale di
anidride solforosa di questi prodotti non può superare 100 mg / 1 al momento
della loro immissione al consumo umano diretto .
                                    Articolo 14
I vlqprd denominati "vins doux naturels " possono essere ottenuti soltanto da
prodotti di base provenienti per il 90% da varietà di viti elencate
nell' alegato III e aventi un titolo alcolometrico volumico naturale superiore
o uguale a 14% voi .
                                    Articolo 15
I vlqprd denominati "vino generoso " possono essere ottenuti soltanto da uve
bianche e devono essere invecchiati sotto fioretta , provenire da varietà di
viti elencate nell' allegato III ed essere immessi in consumo previa
conservazione per almeno due anni in fusti di rovere .
                                    Articolo 16
I vlqprd denominati "vino generoso de licor" possono essere ottenuti soltanto
da vino generoso cui sia stato aggiunto mosto di uve parzialmente fermentato
ricavato da uve appassite o mosto di uve concentrato e devono essere immessi
in consumo dopo essere stati conservati per almeno due anni in fusti di rovere .
                                    Articolo 17
Oltre alle disposizioni previste dal presente regolamento , gli Stati membri
produttori possono fissare , tenuto conto degli usi leali e costanti ,
caratteristiche o condizioni di produzione , di elaborazione e di circolazione
complementari o più rigorose per i vini liquorosi prodotti in regioni
determinate contemplate nel presente tito’o • elaborati nel loro territorio .
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                                            9
                                        TITOLO IV
                                  Disposizioni finali
                                      Articolo 18
 1.   I metodi di analisi necessari per l' applicazione del presente regolamento
      sono quelli stabiliti a norma del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 .
 2.  Tuttavia , se non sono previsti metodi di analisi comunitari , si applicano :
     a ) i metodi d’analisi menzionati nell' allegato A della Convenzione
         internazionale per l' unificazione dei metodi di analisi e di
         valutazione dei vini del 13 ottobre 1954 , oppure
     b ) qualora detto allegato non preveda metodi di analisi , i metodi
         scientificamente riconosciuti .
                                      Articolo 19
Gli Stati membri e la Commissione si scambiano i dati necessari per
l' applicazione del presente regolamento .
                                      Articolo 20
I vini liquorosi ottenuti in condizioni di elaborazione o aventi
caratteristiche analitiche che non sono conformi alle disposizioni del
presente regolamento , ma che erano conformi alla normativa nazionale in vigore
in precedenza , possono essere detenuti a fini di vendita , messi in
circolazione ed esportati fino ad esaurimento delle scorte .
                                      Articolo 21
Le modalità d' applicazione del presente regolamento , in particolare quelle
concernenti gli articoli 6 , 8 e 12 , sono stabilite secondo la procedura di cui
all' articolo 83 del regolamento ( CEE ) n . 822 / 87 .
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                                      - 10 -
                                   Articolo 22
Il presente regolamento entra in vigore il 1° gennaio 1988 .
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente
applicabile in ciascuno degli Stati membri .
Fatto a Bruxelles , il                           Per il Consiglio
                                                  Il Présidente
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                                        - 11 -
                                      ALLEGATO I
                CARATTERISTICHE DELL' ALCOLE NEUTRO DI ORIGINE VINICA
                                DI CUI ALL' ARTICOLO k
1. Caratteristiche organolettiche                   Assenza di gusti anormali
2. Titolo alcolometr ico volumico totale            96% voi
3. Valori massimi di elementi residui :
   -  Acidità totale
      espressa in acido acetico g / hl
      di alcole a 100% voi                          1,5
      Esteri
      espressi in acetato di etile g / 1
      di alcole a 100% voi                          1,3
      Aldeidi
      espressi in acetaldeidi g / 1
      di alcole a 100% voi                          0,5
      Alcoli superiori
      espressi in 2-metil 1-propanolo
      g / hl di alcole a 100% voi                   0,5
   - Metanolo g / hl di alcole a 100% voi           50
      Estratto secco g / hl di alcole a 100% voi    1,5
   -  Basi azotate volatili
      espresse in azoto g / hl
      di alcole a 100% voi                          0,1
      Furf urolo                                    Non rintracciabile
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                                      - 12 -
                                   ALLEGATO II
         CARATTERISTICHE DEL DISTILLATO DI VINO DI CUI ALL' ARTICOLO 4
1. Caratteristiche organolettiche               Assenza di gusto anormali
2. Titolo alcolometrico volumico minimo         52% voi
                                  massimo       80% voi
3. Tenore totale di sostanze volatili diverse
   dall'alcole etilico e metilico               superiore a 200 g /hl di
                                                alcole a 100% voi
4. Limite massimo del tenore di alcole         1000 g /hl di alcole a 100% vol
   metilico
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                                     - 13 -
                                  ALLEGATO  III
              ELENCO DELLE VARIETÀ' DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO U
Moscato - Grenache - Maccabeo - Malvasia .
              ELENCO DELLE VARIETÀ' DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 15
PaLomino de Jerez - Palomino fino - Pedro Ximenes - Verdejo , Zalema e Garrido
Fino .