CELEX: 32018D0611(01)
Language: cs
Date: 2018-06-08 00:00:00
Title: Prováděcí rozhodnutí Komise ze dne 8. června 2018 o zveřejnění jednotného dokumentu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie (Oolde (CHOP))

11.6.2018   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               C 199/3
            
         PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE
   ze dne 8. června 2018
   o zveřejnění jednotného dokumentu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie
   
   (Oolde (CHOP))
   (2018/C 199/04)
   EVROPSKÁ KOMISE,
   s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
   s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 97 odst. 3 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Nizozemsko podalo žádost o ochranu názvu „Oolde“ v souladu s částí II hlavou II kapitolou I oddílem 2 nařízení (EU) č. 1308/2013.
            
         
               (2)
            
            
               Komise žádost posoudila v souladu s čl. 97 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 a dospěla k závěru, že podmínky uvedené v článcích 93 až 96, v čl. 97 odst. 1 a v článcích 100, 101 a 102 uvedeného nařízení jsou splněny.
            
         
               (3)
            
            
               Aby mohla být v souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 předložena prohlášení o námitce, měl by být v Úředním věstníku Evropské unie zveřejněn jednotný dokument podle čl. 94 odst. 1 písm. d) uvedeného nařízení a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku provedený během předběžného vnitrostátního řízení týkajícího se posouzení žádosti o ochranu názvu „Oolde“,
            
         ROZHODLA TAKTO:
   Jediný článek
   Jednotný dokument podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení (EU) č. 1308/2013 a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku s názvem „Oolde“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.
   V souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo vznést námitku proti ochraně názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku do dvou měsíců od jeho zveřejnění v Úředním věstníku Evropské unie.
   
      V Bruselu dne 8. června 2018.
      
         
            Za Komisi
         
         Phil HOGAN
         
            člen Komise
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.
   
      PŘÍLOHA
      
         JEDNOTNÝ DOKUMENT
      
      
         „OOLDE“
      
      
         PDO-NL-02230
      
      
         Datum podání žádosti: 18.8.2016
      
      1.   Název, který má být zapsán
      
      Oolde
      2.   Typ zeměpisného označení
      
      CHOP – chráněné označení původu
      3.   Druhy výrobků z révy vinné
      
      
               
                  1.
               
               
                  Víno
               
            
               
                  3.
               
               
                  Likérové víno
               
            
               
                  5.
               
               
                  Jakostní šumivé víno
               
            
               
                  8.
               
               
                  Perlivé víno
               
            
               
                  16.
               
               
                  Víno z přezrálých hroznů
               
            4.   Popis vína (vín)
      
      
         Kategorie vína 1 Víno: červené, plné, ovocné chuti
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo Cabertin nebo kupáž těchto odrůd (poměr se liší v závislosti na ročníku)
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      Regent Barrique: barva: červená, Aroma: kořeněné s jemnými animálními tóny, chuť: škála aromat zahrnující chuť ovoce a husté šťávy, jemné taniny
      Pinotin Barrique: barva: červená, aroma: kořeněné, koncentrované, aroma husté ovocné šťávy, chuť: tmavě červeného ovoce, např. višní, dlouho přetrvávající
      Cabertin Barrique: barva: červená, aroma: lesních plodů, ořechů a černého rybízu, chuť: tmavě červeného ovoce, např. ostružin, bohatá na konci
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 0,5 a 6 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, ovocné chuti
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Cabernet Blanc
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: bílá
      aroma: svěží aromata jablek a grapefruitu
      chuť: vyvážená kyselost a dlouho přetrvávající chuť
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  77,14  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, plné tělo
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Solaris
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: bílá
      aroma: známky vanilky a pražení, zralého ovoce
      chuť: zpočátku plná, rafinovaně krémovitá na konci, s dostatečnou mineralitou a obsahem kyselin
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  77,14  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 1 Víno: růžové, plné, ovocné
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo Cabertin nebo kupáž těchto odrůd (poměr se liší v závislosti na ročníku)
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: růžová
      aroma: jahod a jemné marmelády
      chuť: husté ovocné šťavy, mírně sladká a na konci svěží
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  10
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 3 Likérové víno: červené
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo Cabertin nebo kupáž těchto odrůd (poměr se liší v závislosti na ročníku)
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: červená
      aroma: sladké, červené/černé ovoce, lehce kořeněné
      chuť: zralá, kořeněná
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 50 a 100 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  18
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 3 Likérové víno: bílé
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Solaris
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: bílá
      aroma: zralého ovoce
      chuť: plná, ovocná
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 50 a 100 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  18
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  63,84  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 5 Jakostní šumivé víno: bílé, plné, ovocné chuti
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Cabernet Blanc
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: bílá
      aroma: svěží aromata jablek a grapefruitu
      chuť: dobře vyvážená kyselost a dlouho přetrvávající chuť, zpočátku travnatá s jemným buketem
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 2 a 12 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  79,8  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 8 Perlivé víno: růžové
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo Cabertin nebo kupáž těchto odrůd (poměr se liší v závislosti na ročníku)
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: růžová
      aroma: jahod
      chuť: rafinovaně sladká a na konci čerstvá
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  9
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  77,17  miliekvivalentu na litr
               
            
         Kategorie vína 16 Víno z přezrálých hroznů: bílé
      
      MOŠTOVÉ ODRŮDY: Solaris
      
         Organoleptické vlastnosti:
      
      barva: bílá
      aroma: zdrženlivé, téměř smyslné, s tóny liči a zralé hrušky
      chuť: rafinovaně čerstvá
      
         Analytické vlastnosti:
      
      Všechny vlastnosti jsou v souladu s příslušnými definicemi a limity stanovenými v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.
      
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obsah těkavých kyselin
               
            
                  —
               
               
                  Maximální celkový obsah oxidu siřičitého
               
            
                  —
               
               
                  Maximální obohacení, odkyselování a na základě schválení přikyselování
               
            Obsah cukru je mezi 20 a 80 gramy na litr.
      Obecné analytické vlastnosti
      
                  Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
               
               
                  12
               
            
                  Minimální celková kyselost
               
               
                  73,15  miliekvivalentu na litr
               
            5.   Enologické postupy
      
      a)   
            Základní enologické postupy
         
      
      
         Kategorie vína 1 Víno: červené, ovocná chuť, plné tělo
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení dužiny minimálně čtyři dny a zrání v dřevěných sudech po dobu pěti až sedmnácti měsíců
      
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, ovocné chuti
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      
         Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, plné tělo
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno), částečné zrání v dřevěných sudech po dobu dvou až šesti měsíců
      
         Kategorie vína 1 Víno: růžové, plné, ovocné
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)
      
         Kategorie vína 3 Likérové víno: červené
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení dužiny minimálně čtyři dny a zrání v dřevěných sudech po dobu minimálně dvou let, přidání alkoholu z vína
      
         Kategorie vína 3 Likérové víno: bílé
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení dužiny minimálně čtyři dny a zrání v dřevěných sudech po dobu minimálně dvou let, přidání alkoholu z vína
      
         Kategorie vína 5 Jakostní šumivé víno: bílé, plné, ovocné chuti
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno), tradiční druhotné kvašení v láhvích (tradiční metoda)
      
         Kategorie vína 8 Perlivé víno: růžové
      
      Zvláštní enologický postup
      Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno), při plnění do lahví se sytí oxidem uhličitým
      
         Kategorie vína 16 víno z přezrálých hroznů: bílé
      
      Zvláštní enologický postup
      Pozdní sběr při hodnotě nejméně 110 stupňů Oechsle, výroba vína kvašením za studena
      b)   
            Maximální výnosy
         
      
      Červené Regent
      65 hektolitrů na hektar
      Červené Pinotin
      65 hektolitrů na hektar
      Červené Cabertin
      65 hektolitrů na hektar
      Bílé Cabernet Blanc
      65 hektolitrů na hektar
      Bílé Solaris
      65 hektolitrů na hektar
      Bílé Solaris v případě vína z přezrálých hroznů
      40 hektolitrů na hektar
      6.   Vymezená oblast
      
      Vymezení a hranice oblasti, na kterou se vztahuje CHOP Oolde (obec Lochem)
      Danou zeměpisnou oblastí je oblast Oolde, která je součástí území obce Lochem.
      Jedná se o část obce Lochem v provincii Gelderland.
      V mysli místních obyvatel jsou názvy a identita jednotlivých částí daného území silně zapsány.
      Celková plocha části Oolde činí 658 hektarů.
      Severní hranici oblasti tvoří přírodní vodní tok Dortherbeek a na jihu jí je přírodní vodní tok Molenbeek. Na západě je oblast ohraničená původní hranicí katastru obce Gorssel. Východní hranice probíhá podél břehů Lindenbergsdijku, Stoomdijku a Broekdijku.
      Oblast, na kterou se CHOP Oolde vztahuje, se vyznačuje říčními půdami s charakteristickým hlinitým jemným pískem, jenž je pro pěstování vinné révy důležitý.
      7.   Hlavní moštové odrůdy
      
      
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Cabertin N (VB-91-26-17)
               
            
                   
               
               
                  Cabernet Blanc B (VB-91-26-1)
               
            
                   
               
               
                  Solaris
               
            
                   
               
               
                  Regent N
               
            8.   Popis souvislostí
      
      
         Půda
      
      Textura půdy v oblasti Oolde je poměrně komplexní, přičemž se vzájemně překrývá celá škála půdních typů.
      Oblast se vyznačuje říčními půdami s charakteristickým hlinitým jemným pískem (10–50 % jílu), které jsou pro pěstování vinné révy důležité, s vrstvou minerální půdy tenčí než 50 cm a podílem lutitu (složka jílovité půdy), který může činit až 12 %.
      
         Podnebí a životní prostředí
      
      Oblast Oolde sousedí s oblastí Twente, pro kterou platí tyto průměrné hodnoty podnebí (za období let 1971–2000) za období pěstování révy od května do září (v závorkách se uvádí celostátní průměr):
      
                  —
               
               
                  Průměrná teplota: 15,0 °C (15,2)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrná minimální teplota: 9,7 °C (10,5)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrná maximální teplota: 19,9 °C (19,7)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrná relativní vlhkost: 78,8 % (78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Průměrné srážky: 64,9 mm (64,9 mm) měsíčně
               
            
                  —
               
               
                  Průměrný počet hodin slunečního svitu: 174,2 hodin (185,1 hodin) měsíčně
               
            Poněkud nižší noční teploty napomáhají produkci čerstvých vín s ovocnou chutí.
      
         Moštové odrůdy
      
      Při výrobě vín, na která se vztahuje CHOP Oolde, se používají tyto odrůdy révy, kterým se daří v místním podnebí: Cabernet Blanc a Solaris v případě bílého vína a Regent, Pinotin a Cabertin v případě červeného vína. V databázi katalogu Vitis International Variety Catalogue (VIVC) s formálními klasifikačními údaji se tyto odrůdy označují jako vitis vinifera. Tyto odrůdy jsou rovněž zařazeny do stávajícího seznamu OIV (Office International de la Vigne et du Vin).
      
         Lidský aspekt (pěstování a vinifikace)
      
      Před výsadbou se pečlivě vybírají takové odrůdy révy, které na určených pozemcích dobře rostou a produkují zralé, výrazně aromatické hrozny. Na základě analýzy půdy se pro jednotlivé odrůdy vybírají nejvhodnější druhy podnoží. Je dokázáno, že vybrané odrůdy jsou odolnější proti běžným onemocněním, přičemž tato vlastnost se umocňuje nepřetržitým monitorováním a plánovanou ochranou rostlin během celého roku, díky čemuž se podstatně zvyšuje udržitelnost pěstování.
      Rostliny se vysazují v řádcích (v severo-jižním směru), aby byly co nejvíce vystaveny slunečnímu světlu. Řádky jsou od sebe vzdáleny 2,15 metru. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami je 0,9 až 1,25 m, aby každá mohla získávat dostatek živin z půdy (na rostlinu připadá cca 2,2 m2).
      Zvoleným způsobem pěstování je metoda de Guyot, u níž listy vyrůstají přímo z výhonků, které se upínají na dráty ve vodorovné poloze. Zimní prořezávání se provádí ručně, vybírají se při něm nejlepší jednoleté výhonky, přičemž puky začínají pučet v nové sezóně. Během období růstu se listí upravuje pomocí strojů. Listí kolem hroznů se zvláštním způsobem protrhává (ručně i pomocí strojů), aby byly hrozny co nejvíce vystaveny slunci a po vlhkém počasí byly co nejrychleji suché. Dobře udržované listí napomáhá tvorbě cukrů a zrání hroznů. Hrozny se protrhávají, aby začaly nabírat barvu, a to tak, aby zbylé hrozny v hroznu lépe dozrávaly (z hlediska cukrů a aromat). Jedním z parametrů stanovení správného stupně zralosti a aromat hroznů je vyvážené hnojení půdy a postřik listí tekutým hnojivem, přičemž se vychází z každoroční analýzy půdy sestávající z 20 bodů na hektar, podle níž se pak upravuje plán hnojení. Tekuté hnojivo se ve vhodném okamžiku aplikuje na listí, čímž se má předejít nedostatku různých látek, např. hořčíku.
      Jedním z nejdůležitějších rozhodnutí je okamžik sběru. Proces zrání (tvorba cukrů, kyselin a aromat) se sleduje mimořádně pečlivě, přičemž se měří hodnoty Oechsle a pH a vizuálně posuzuje vzhled hroznů. Sběr probíhá výhradně ručně, hrozny se vybírají podle kvality, aby se získalo kvalitní víno. Sběr lze naplánovat rychle, čímž se myslí určení optimálního okamžiku, tj. ani příliš brzy, ani příliš pozdě. Hrozny se hned po sklizni v blízkosti vinohradu zchladí (na teplotu přibližně 4 °C), aby se zachoval jejich dobrý stav během převozu do místa výroby vína.
      Při vinifikaci bílého a růžového vína se využívá kvašení za studena, aby se dosáhlo typicky svěžích vín s ovocnou chutí. Červená vína zrají v dubových sudech, aby dosáhla tělnatější chuti. Rovněž bílé víno může dosáhnout výraznější plnosti krátkým zráním v dřevěných sudech.
      Kromě toho intenzivní spolupráce s odborníky významně přispívá k existenci těchto vín.
      Vinifikace se může probíhat v oblasti chráněného označení původu nebo v sousední obci Hof van Twente.
      
         Příčinná souvislost
      
      Kvalitu vína výrazně ovlivňuje spolupůsobení podnebí, půdy, pěstování a vinifikace.
      Převládající (kontinentální) klima zajišťuje dosažení požadovaného stupně zralosti. Poněkud nižší noční teploty na podzim se podepisují na dostatečné redukci kyselosti, přičemž se ale zároveň zachovává typická čerstvost a ovocná chuť vína.
      Poněkud nižší noční teploty na podzim se podepisují na dostatečné redukci kyselosti na dostatečný stupeň, aby se zachovala vyváženost mezi sladkou chutí a kyselostí, jíž je pro typickou čerstvost a ovocnou chuť vína třeba.
      Oblast pěstování se vyznačuje říčními půdami s výrazným obsahem jílu a 5 až 10 % obsahem organické hmoty. Hlinitá půda je pro pěstování révy mimořádně vhodná díky své schopnosti výtečně vstřebávat vláhu a živiny, což umožňuje hroznům plně rozvinout své aroma a dát vzniknout tělnatému silnému vínu.
      Hlinitá půda zadržuje vodu déle (jde o faktor důležitý při přenosu živin z půdy do rostliny), a tak zajišťuje přísun živin pro révu především v suchých obdobích. Živiny jsou zárukou dobré výživy rostliny v době zrání, kdy se tvoří cukry a rozvíjejí aromata.
      Takto dozrálé hrozny jsou předpokladem pro získání vína s plnou chutí a dlouhou dochutí.
      Tento druh vína je mimořádně vhodný pro zrání v sudech, což umožňuje jeho další rozvoj.
      Kromě podnebí a půdy kvalitu vína významně ovlivňují i znalosti a rozhodnutí pěstitelů a výrobců: výběr odrůd, rozvržení vinohradu, hnojení, použitá metoda pěstování, udržování listí, probírka hroznů, monitorování podmínek ve vinohradu i procesu zrání, určení doby sklizně, výběr hroznů při sklizni, proces vinifikace (kvašení za studena, zrání v dřevěných sudech).
      Cíleně se vyvíjí úsilí spolupracovat s odborníky z oblasti gastronomie a obchodu s vínem, aby se podělili o své poznatky, které napomáhají výrobě jakostního vína.
      Tato příčinná souvislost se vztahuje na víno, šumivé jakostní víno, perlivé víno, likérové víno a víno z přezrálých hroznů, přičemž u posledních dvou uvedených kategorií je vliv lidské činnosti ještě výraznější.
      Organoleptické a analytické vlastnosti vyrobených vín, jako je typická svěžest a ovocná chuť bílých a růžových vín a jemné taniny červených vín, jsou výsledkem společného působení půdy, podnebí a lidského aspektu.
      9.   Další základní podmínky
      
      
         Právní rámec:
      
      zajišťuje organizace spravující CHOP/CHZO, pokud tak stanoví členský stát.
      
         Typ dalších podmínek:
      
      odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti
      
         Popis podmínek:
      
      Vinifikace se může probíhat v oblasti chráněného označení původu nebo v sousední obci Hof van Twente.
      
         Odkaz na specifikaci produktu
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Oolde.pdf