CELEX: 51996PC0157
Language: sv
Date: 1996-04-19
Title: Förslag till rådets förordning (EG) om fastställande av gemensamma normer för saluföring av vissa fiskeriprodukter

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION

                                                     Bryssel den 19.04.1996
                                                     KOM(96) 157 slutlig

                                Förslag till

                      RÅDETS FÖRORDNING (EG)

om faststflllande av gemensamma normer för saluföring av vissa fiskeriprodukter

                        (framlagt av kommissionen)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                   Bakgrund
De gemensamma marknadsnormerna skall fastställas av rådet med tillämpning
av artikel 2 i förordning (EEG) nr 3759/92 om den gemensamma
organisationen av marknaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter och i
enlighet med följande bestämmelser:
     Förordning (EEG) nr 103/76 som fastställer tillämpliga normer för
     vissa fiskeriprodukter för 35 fiskarter och en bläckfiskart som
     saluförs färska eller kylda.
     Förordning (EEG) nr 104/76 som fastställer tillämpliga normer för
     fyra kräftdjursarter som saluförs levande, färska, kylda eller
     kokta.
Dessa förordningar har ändrats, kompletterats eller anpassats ett flertal
gånger sedan de först antogs.
Det är ånyo nödvändigt att införa ett flertal tekniska ändringar på grund
av    behovet     att    säkerställa     normernas    anpassning     till
produktionsutvecklingen, marknaden och handelsbruk enligt följande:
     Införandet av nya färskhetsskalor som differentieras enligt
     produktgrupp för att underlätta klassificeringen i kategorier med
     hjälp av enklare och bättre anpassade färskhetskriterier.
     Ändrade storleksskalor1 för vissa produkter med hänsyn                      till
     förändringar av produktionsvillkoren eller av efterfrågan.
Dessa nya ändringar skall genomföras på så sätt att i de berörda
bestämmelserna förbättringar och nödvändiga nyheter införs, såväl till
form som vad gäller grunderna:
     För att säkerställa förordningens klarhet, mottagarnas korrekta
     tillämpning av den och även för att underlätta kontrollen är det i
     första hand lämpligt att omarbeta samtliga bestämmelser och samla
     dem i en rättsakt.
     I andra hand föreslås en förstärkning av marknadsnormernas
    effektivitet vad gäller målet förbättrad produktkvalitet. Mot
    bakgrund av tydligare uttalade och fullt berättigade krav i
    efterfrågan    vad  gäller   produktkvalitet   och   färskhet   och
    producenternas svårigheter att få lönsamhet är det dock knappast
     lämpligt att bevilja offentligt finansiellt stöd till åtgärder i
   . fråga om produkter som inte längre efterfrågas i lika hög grad.
     Det föreslås därför att möjligheten att bevilja kompensation eller
     finansiellt stöd enligt artiklarna 12, 12 a, 14 och 15 i förordning
     (EEG) nr 3759/92 för produkter som klassificeras i färskhetskategori
     B upphävs.
     Denna åtgärd bör dock för att få genomslagskraft utsträckas till att
     omfatta prissättningen genom en systematisk differentiering av
     priserna på kategorierna Extra och A, och ett bättre stöd till
     kategori Extra.
     Slutligen föreslås, på ett annat plan, att företrädet för tekniska
     åtgärder för bevarandet av fiskeresurser görs tydligare, särskilt
     vad gäller biologiska minimistorlekar, eftersom risken finns att
     dessa båda typer av bestämmelser motsäger varandra på grund av de
     olika måttenheter som tillämpas. I detta syfte omfattar bilaga II
     till förslaget uppgifter om de biologiska minimistorlekar som
     eventuellt gäller för de berörda produkterna, och principen anges
     uttryckligen i bestämmelsen.

             För att underlätta rådets förberedelsearbete anges andringarrna i
             fråga om storlek i bilaga II i förslaget med kursiv stil.

                                           3-
 ---pagebreak---                                                      Förslag till
                                          Rådets förordning (EG) nr ,.../96
                                              av den                1996
               om fastställande av gemensamma normer för saluföring av vissa fiskeriprodukter

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÂD HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING

med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 3759/92 av den 17 december 1992 om den gemensamma
organisationen av markaden för fiskeri- och vattenbruksprodukter', senast ändrad genom förordning (EG) nr
3318/942, särskilt artikel 2.3 i denna,

med beaktande av kommissionens förslag, och

med beaktande av följande:

Gemensamma marknadsnormer har fastställts dels för vissa fiskarter genom förordning (EEG) nr 103/76 av den
19 januari 19763, dels för vissa kräftdjursarter genom förordning (EEG) nr 104/76 av den 19 januari 19764.
Dessa förordningar har ändrats ett flertal gånger sedan de antogs, senast genom förordningarna (EEG) nr
193 5/935 och (EG) nr 1300/956. För att beakta utvecklingen av marknaden och handelsbruk bör nya omfattande
förändringar göras i dessa förordningar. Följaktligen är det nödvändigt att ge samtliga dessa bestämmelser ny
utformning genom en ny rättsakt, i syfte att säkerställa klarhet och god tillämpning. Förordningarna (EEG) nr
103/76 och (EEG) nr 104/76 bör därför ersättas.

Gemensamma marknadsnormer för fiskeriprodukter syftar särskilt till attförbättraproduktkvaliteten och därmed
att underlätta avsättningen, till gagn för både producenter och konsumenter. Eftersom det handlar om icke
beredda produkter som saluförs i färskt eller kylt tillstånd avgörs kvaliteten i hög grad av färskheten, som
genom organoleptisk      undersökning bedöms på grundval av objektiva kriterier.           Homogeniteten i

          i   EGT ni L 388, 31.12.1992, s. 1.
              EGT nr L 350, 31.12.1994, s. 15.
              EGT nr L 20, 28.1.1976, s. 29.
              EGT nr L 20, 28.1.1976, s. 35.
          5   F.GT nr L 176, 20.7.1993, s. 1.
          6
              EGT nr L 126, 9.6.1995, s. 3.
 ---pagebreak--- lïskeriproduktpartier kräver i fråga om förskhet att partierna endast innehåller produkter av samma art, frän
samma fångstplats och samma fartyg.

Ett begränsat men tillräckligt antal fårskhetskategorier bör fastställas på grundval av en skala som fastställs för
varje produktgrupp. Eftersom kvalitetsprodukter måste stödjas är det dock inte lämpligt att tillåta att samtliga
fårskhetskategorier omfattas av de interventionsmekanismer som fastställs inom ramen för den gemensamma
marknadsorganisationen.

De gemensamma marknadsnormerna syftar också till att i fråga om de berörda produkterna definiera
handelsegenskaper som är harmoniserade på hela gemenskapsmarknaden för att förhindra snedvridning av
konkurrensen och även till att möjliggöra tillämpningen av en prisordning inom den gemensamma
organisationen av marknaden på en enhetlig grund. I detta syfte bör en klassificering av fiskeriprodukter enligt
storleksskalor införas som fastställs i förhållande till produkternas vikt eller, i vissa särskilda fall, deras storlek.

De gemensamma marknadsnormerna skall tillämpas vid den första försäljningen inom gemenskapens territorium
på berörda produkter som är avsedda som livsmedel, oavsett om de har sitt ursprung inom gemenskapen eller
kommer från tredje land. Dessa normer skall tillämpas utan att det påverkar fastställda hygienföreskrifter eller
regler som fastställts inom ramen för åtgärder för bevarandet av fiskeresurser. Särskilt bör det nämnas att de
biologiska minimistorlekar som eventuellt är i kraft har företräde i förhållande till de minimistorlekar som
fastställs för fiskeprodukter genom gemensamma marknadsnormer.

Tillämpningen av gemensamma marknadsnormer vid saluföring av produkter från tredje land innebär att det
krävs kompletterande märkning av förpackningarna. Denna märkning är dock inte nödvändig om det rör sig om
produkter som införs i gemenskapen av fartyg som för tredje lands flagg på samma villkor som
gemenskapsprodukter.

Mot bakgrund av rådande praxis i flertalet medlemsstater är det lämpligt att klassificeringen i färskhets- och
storlekskategorier utförs av yrkesfolk. Särskilt i syfte att bedöma farskheten utifrån organoleptiska kriterier bör
berörda branschorganisationer utnämna experter för detta ändamål.

Som ömsesidig information bör varje medlemsstat till övriga medlemsstater och kommissionen överlämna en
förteckning med experters och branschorganisationers namn och adresser.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
 ---pagebreak--- A. ALLMÄNNA BESTÄMMELSER

                                                  Artikel 1

1.   I denna förordning fastställs i fråga om vissa fiskeriprodukter de gemensamma marknadsnormer som
     föreskrivs i artikel 2 i förordning (EEG) nr 3759/92, nedan kallad "grundförordningen".

2.   I den här förordningen avses med

     a) saluföring: detförstaförsäljningsutbudeteller den första försäljningen som livsmedel efter ankomsten
     till gemenskapens territorium,

     b) parti: den mängd fiskeprodukter av samma art som bearbetats på samma sätt och som eventuellt
     kommer från samma fångstplats och samma fartyg,

     c) fångstplats: den inom fiskerinäringen vanliga beteckningen på den plats där fångsten gjorts.

3.   Bestämmelserna i den härförordningeni fråga om fårskhetskategorier för produkter skall tillämpas utan
     att det påverkar kraven i direktiv 91/493/EEG av den 22 juli 1991 om fastställande av hygienkraven för
     produktionen och marknadsföringen av fiskeriprodukter7.

                                                  Artikel 2

1.   De produkter som avses i artikel 3V och som har sitt ursprung i gemenskapen eller som kommer från
     tredje land, får inte saluföras om de inte uppfyller kraven i denna förordning.

2.   Bestämmelserna i denna förordning skall dock inte tillämpas på små produktkvantiteter som av
     kustfiskaren avsätts direkt till detaljhandlare eller konsumenter.

3.   Tillämpningsföreskrifter   till denna artikel skall fastställas enligt förfarandet i artikel 32 i
     grundförordningen.

        7
            EGT nr L 268, 24.9.1991, s. 15. Direktivet ändrat genom direktiv 95/71/EG av den 22
            december 1995 (EGT nr L 332, 30.12.1995, s. 40).
 ---pagebreak---                                                Artikel 3

    Gemensamma marknadsnormer skall fastställas för följande produkter:

    a)     Havsfisk enligt KN-nummer 0302:

Rödspätta (Pleuronectes platessa)

Albacora (Thunnus alalunga)
Tonfisk (Thunnus thynnusj
Fisk av släktet Thunnus eller Parathunnus obesus
Sill av arten Clupea harengus
Torsk av arten Gadus morhua
Sardiner av arten Sardina pilchardus
Kolja (Melanogrammus aeglefinus)
Gråsej (Pollachius virens)
Lyrtorsk (Pollachius pollachius)
Makrill av arten Scomber scombrus
Makrill av arten Scomber japonicus
Taggmakrill (Trachurus spp.)
Piggaj (Squalus acanthias)
Rödaj (Scylhorhinus spp.)
Kungsfisk (Sebastes spp.)
Vitling (Merlangius merlangus)
Blåvitling (Micromesistius poutassou eller Gadus poutassou)
Långa (Molva spp.)
Ansjovis (Engraulis spp.)
Kummel av arten Merluccius merluccius
Glasvar (Lepidorhombus spp.)
Havsbraxen (Brama spp.)
Marulk (Lophius spp.)
Sandskädda (Limanda Limanda)
Bergtunga, Bergskädda (Microstomias kitt)
Skäggtorsk (Trisopterus luscus och Trisopterus minutus)
Oxögonfisk (Boops boops)
 ---pagebreak--- - Spicara (Maena småris)
- Havsålar (Conger conger)
     Knotfiskar (Trigla spp.)
- Multefiskar (Mugil spp.)
- Rocka (Raja spp.)
- Skrubbskädda (Platichthys Flesus)
- Tunga (Solea spp.)

- Strumpebandsfisk och dolkfisk (Lepidopus Caudatus och Aphanopus carbo)

         b) Kräftdjur enligt KN-nummer 0306:

         Räkor (Crangon crangon) och nordhavsräka (Pandalus borealis)
         Krabba (Cancer pagurus)
         Havskräfta (Nephrops norvegicus)

         levande, färska, kylda, kokta i vatten eller ångkokta.

         c) Bläckfiskar enligt KN-nummer 0307:

         Bläckfisk (Sepia officinalis och Rossia macrosoma)

2.       De marknadsnormer som avses i punkt 1 omfattar följande:

         a)    Färskhetskategori.

         b)    Storlekskategori.

B.      FÅRSKHETSKATEGORIER

                                                     Artikel 4
1.      Färskhetskategorin skall fastställas för varje parti i relation till produkternas färskhet och vissa
        kompletterande egenskaper.
        Färskhetsgraden skall definieras med hjälp av särskilda skalor som per produkttyp anges i bilaga I.
 ---pagebreak--- 2.   På grundval av de skalor som avses i punkt 2 skall de produkter som avses i artikel 3 klassificeras i parti
     enligt någon av följande fårskhetskategorier:

     a)    Extra, A eller B i fråga om fisk, bläckfisk och havskräfta

     b)    Extra eller A i fråga om räkor.

     Levande havskräfta skall dock klassificeras i en kategori benämnd 'E'.

3.   Krabba enligt artikel 3 skall inte klassificeras enligt särskilda färskhetsnormer.
     Dock får endast hela krabbor saluföras, med undantag av romhonor och krabbor med mjukt skal.

                                                   Artikel 5

1.   Varje parti skall vara homogent i fråga om färskhet. Ett litet parti behöver dock inte vara homogent; i
     sådana fall klassificeras partiet enligt den lägsta fårskhetsgrad som förekommer i det.

2.   Färskhetskategorin skall anges på de etiketter som anbringas på partierna med läsliga och outplånliga
     bokstäver som är minst 5 cm höga.

                                                   Artikel 6

1.   I fråga om fisk, bläckfisk och havskräfta enligt artikel 3 skall klassificeringen av ett parti i kategori B
     innebära att detta parti undantas från finansiellt stöd i händelse av intervention enligt artiklarna 12, 12 a,
     14 och 15 i grundförordningen.

2.   Fisk i färskhetskategorin Extra skall vara fri från tryckmärken, skador, fläckar och missfårgningar.

3.   Fisk i färskhetskategorin A skall vara fri från fläckar och missfårgningar. En mycket liten andel fisk med
     lättare tryckmärken och lätta skador skall tolereras.

4.   När produkterna klassificeras i fårskhetskategorier skall, utan att det påverkar tillämpningen av gällande
     hygienbestämmelser, även förekomsten av parasiter och deras eventuella negativa inverkan på
     produktkvaliteten beaktas, dock med hänsyn till typ av produkt och produktform.

                                                           2
 ---pagebreak--- 5.   Tillämpningsföreskrifter till denna artikel skall vid behov fastställas i enlighet med förfarandet i artikel
     32 i grundförordningen.

C.   STORLEKSKATEGORIER

                                                  Artikel 7

1.   Produktstorleken enligt artikel 3 skall baseras på fiskens vikt eller antal i kilo. I fråga om räkor och
     krabbor skall dock storlekskategoriema fastställas på grundval av skalets omfång.

2.   De minimistorlekar som i denna förordning fastställs enligt skalan i bilaga II skall tillämpas utan att det
     påverkar de minimistorlekar, uttryckta i längd, som krävs enligtföljandeförordningar:

     -       (EEG) nr 1866/86 av den 12 juni 1986 om fastställande av vissa tekniska åtgärder för att bevara
             fiskeresurserna i Östersjön, Bälten och Öresund8.
     -       (EEG) nr 3094/86 av den 7 oktober 1986 om vissa tekniska åtgärder för bevarande av
             fiskeresurserna9.
             (EG) nr 1626/94 av den 27 juni 1994 om vissa tekniska åtgärder för bevarande av fiskeresurserna
             i Medelhavet10.

     För de behöriga myndighetemas kontroll anges de biologiska minimistorlekar som skall iakttas under alla
     omständigheter i bilaga II om de gäller för den berörda arten genom marknadsnormerna.

                                                  Artikel 8

1.   Partierna skall klassificeras i storlekskategorier enligt den skala som återges i bilaga II.

2.   Varje parti skall vara homogent i fråga om produktstorlek. Ett litet parti behöver dock inte vara
     homogent; i sådana fall skall partiet klassificeras efter den minsta storlek som förekommer i det.

         8
            EGT nr L 162, 18.6.1986, s. 1. Förordningen senast ändrad genom förordning (EG)
            nr 2250/95 (EGT nr L 230, 27.9.1995, s. 1).
         9
            EGT nr L 288, 11.10.1986, s. 1. Förordningen senast ändrad genom förordning (EG)
            nr 3071/95 av den 22 december 1995 (EGT nr L 329, 30.12.1995, s. 14).
         10
            EGT nr L 171, 6.7.1994, s. 1.
 ---pagebreak--- 3.     Storlekskategorin skall anges på de etiketter som anbringas på partierna med läsliga och outplånliga
       bokstäver som är minst 5 cm höga .

       lin tydlig och läslig uppgift om nettoviktcn i kilo skall anbringas på varje parti. 1 fråga om partier som
       säljs i standardförpackningar är denna viktuppgift inte nödvändig om den vägning som genomförs före
       försäljningen visar att förpackningarnas innehåll väl motsvarar det förmodade innehållet.

4.    Tillämpningsföreskrifter    till denna artikel    skall    fastställas   enligt   förfarandet   i artikel   32 i
      grundförordningen, särskilt vad gäller vägningsmetod och bestämning av den högre eller lägre variation
       i nettovikt mot den angivna eller förmodade nettovikten som tillåts i fråga om varje parti.

                                                    Artikel 9

Pclagisk fisk får klassificeras i andra farskhets- och storlekskategoricr enligt ett stickprovs förfarande. Detta
system skall säkerställa största möjliga homogenitet i partiet i fråga om fiskens färskhet och storlek.

Tillämpningsföreskrifter till denna artikel, särskilt vad gäller bestämning av antalet stickprover som skall tas,
vikten eller volymen på fisken inom varje stickprov liksom bedömningsmetoder för klassificering och kontroll
av vikten på saluförda partier, skall fastställas enligt förfarandet i artikel 32 i grundförordningen.

                                                    Artikel 10

För att säkerställa lokala eller regionala leveranser av kräftdjur och krabba i vissa kustområden inom
gemenskapen får undantag från de minimistorlekar som fastställs för dessa produkter i bilaga II föreskrivas.

Bestämningen av dessa områden och fastställandet av motsvarande saluföringsstorlekar skall fastställas enligt
förfarandet i artikel 32 i grundförordningen.

D. PRODUKTER FRÅN TREDJE LAND

                                                          4o
 ---pagebreak---                                                    Artikel 11

1.    Utan att det påverkar bestämmelserna i artikel 2.1 får produkter enligt artikel 3 från tredje land saluföras
      endast i förpackningar som är försedda med följande tydliga och läsliga uppgifter:

      Ursprungsland med latinska bokstäver som är minst 20 millimeter höga.
      Artens latinska namn och handelsnamn.
      Produktform.
      Färskhets- och storlekskategori.
-     Nettovikt i kilo av produkterna i förpackningen.
      Datum för klassificering och avsändningsdatum.
      Avsändarens namn och adress.

2.    Produkter som avses artikel 3, som kommer direkt från fångstplatsen och som förs in i en hamn inom
      gemenskapen av fartyg som för tredje lands flagg, och som är avsedda att saluföras skall omfattas av
      samma bestämmelser som gemenskapsprodukter.

D. SLUTBESTÄMMELSER

                                                   Artikel 12

Yrkesfolk inom fiskerinäringen skall utföra klassificering i färskhets- och storlekskategorier med hjälp av
experter som för detta syfte utnämnts av berörda branschorganisationer.

                                                   Artikel 13

Varje medlemsstat skall till övriga medlemsstater och kommissionen senast en månad före dagen för denna
förordnings ikraftträdande överlämna en förteckning med namn på och adresser till de experter och
branschorganisationer som avses i artikel 12. Eventuella ändringar av förteckningen skall anmälas till övriga
medlemsstater och kommissionen.

                                                        M
 ---pagebreak---                                                   Artikel 14

Förordningarna (EEG) nr 103/76 och 104/76 skall upphöra att gälla. Hänvisningar till deförordningarnaskall
tolkas som hänvisningar till den här förordningen.

                                                  Artikel 15

Denna förordning träder i kraft den 1 januari 1997.

Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater.

Utfärdad i Bryssel den                                                           På rådets vägnar

                                                       it
 ---pagebreak---                                                    BILAGA I

                                            FÄRSKHETSSKALOR

 De skalor som anges i denna bilaga är tillämpliga på följande produkter eller grupper av produkter,
             med beaktande av de bedömningskriterier som är specifika för var och en av dem.

A.     Vitfisk

Kolja, torsk, gråsej, lyrtorsk, kungsfisk, vitling, blåvitling, långa, kummel, havsbraxen, marulk, skäggtorsk,
oxögonfisk, spicara, havsålar, knotfiskar, multefiskar, rödspätta, glasvar, tunga, skädda, rödtunga, rödspätta,
strumpebandsfisk.

B.     Blåfisk

Albacora, tonfisk, bigeye tuna, sill, sardiner, makrill, taggmakrill, ansjovis.

C.     Broskfisk

Haj, kungsfisk.

D.     Bläckfisk

Bläckfisk.

E.     Kräftdjur

       1.      Räkor
       2.       Havskräfta

                                                          -fe
 ---pagebreak--- A.       VITFISK

                                                 KRITERIER
                                            FARSKHETSKATEGORI1
                               Extra                     A                       B
 Skinn                 Kraftig, glänsande      Kraftig men inte         Matt pigmentering
                       pigmentering (med       glänsande                på väg att bli
                       undantag av             pigmentering; lätt       missfärgad och
                       kungsfisk) eller        missfärgning.            mätt.
                       genomskinligt, utan
                       missfärgning.
 Hudslem               Vattnigt;               Mjölkaktigt.             Gulgrått, en aning
                       genomskinligt.                                   klimpigt.
 Ögon                  Konvexa (utstående);    Platta; lätt             Lätt konkava,
                       svart, klar pupill;     grumlad pupill;          grå pupill;
                       genomskinlig            Opaliserande             grumlig missfärgad
                       hornhinna.              hornhinna.               hornhinna.

 Gälar                 Djupröda eller klart    Röda eller rosa;         Gråbruna på väg att
                       röda;                   slemmet lätt             missfärgas;
                       genomskinligt slem.     ogenomskinligt.          ogenomskinligt och
                                                                        tjockt slem.
 Bukhinna              Glatt; klar; svår att   En aning matt; svår      Porös; lossnar lätt
 (på urtagen fisk)     lossa från köttet.      att lossa från köttet.   från köttet.
 Lukt från gälar och   Frisk; som tång eller   Luktfri, neutral lukt    Fermenterad; lätt
 bukhåla - vitfisk     skaldjur.               eller något fadd.        syrlig.
 med undantag av
 rödspätta
 - Rödspätta           Som färsk olja;         Som olja, tång eller     Som olja;
                       metallisk; peppar-      lätt fadd.               fermenterad, något
                       aktig; jordlukt.                                 härsken.

               Vad gäller marulk utan huvud görs klassificeringen på grundval àv de
               rubriker som kan tillämpas.

                                                                 AH
 ---pagebreak--- B.           BLÅFISK

                                                    KRITERIER
                                               FARSKHETSKATEGORI
                               Extra                       A                        B

 Skinn                 Kraftig                   Mindre lyster;           Matt, utan lyster,
                       pigmentering, klara       faddare färger;          fadda färger;
                       glänsande                 mindre skillnad          skinnet skrynklar
                       regnbågsskimrande         mellan ryggsida och      när man böjer
                       färger; tydlig            buksida.                 fisken.
                       skillnad mellan
                       ryggsida och
                       buksida.
     Hudslem           Vattnigt,                 Mjölkaktigt, något       Brunaktigt.
                       genomskinligt.            brunakt igt.

     Köttkohsistens    Mycket fast, styvt.       Ganska fast, styvt.      Brunaktigt med
                                                                          stora
                                                                          blodsutgjutningar.
     Gällock           Silvriga.                 Silvriga, lätt röd-      Brunaktiga med
                                                 eller brunaktiga.        tydliga blods-
                                                                          utgjutningar.
     Ögon              Konvexa; utstående;       Mindre konvexa till      Platta till lätt
                       blåsvart klar pupill,     platta; pupillen         konkava; matt
                       genomskinligt             mattad; "ögonlocket"     kristallin; blods-
                       "ögonlock".               matt.                    utgjutningar runt
                                                                          ögat (glasögon).
     Gälar             Klart röda till mörk-     Mindre klar färg,        Missfärgade;
                       röda i sin helhet.        något bleknad i          slemmet rikligare.
                                                 kanterna.
     Lukt från gälar   Frisk, som tång;          Dämpad eller luktfri;     Fet, något svavel-
                       pikant; jodaktig;         fadd lukt av fiskolja     aktig lukt, som
                       metallisk.                eller dy.                 härsken olja eller
                                                                         | som rutten frukt.

                                                                 15
 ---pagebreak---        BROSKFISKAR

                                                   KRITERIER
                                              FARSKHETSKATEGORI
                             Extra                        A                        B

Ögon                 Konvexa, klart            Konvexa till platta;      Platta till konkava;
                     lysande och               ljusgröna, men har        något gulaktiga,
                     regnbågsskimrande;        förlorat lyster och       matta.
                     små pupiller.             regnbågsskimmer;
                                               ovala pupiller.
Helhetsintryck       Rigor mortis eller        Stadiet rigor mortis      Matt slem i
                     partiell rigor mortis;    passerat; inget slem      munhålan och
                     en aning slem på          på skinnet, särskilt      gälöppningarna;
                     skinnet.                  inte i munhålan och       käken något
                                               gälöppningarna.           tillplattad.
Lukt                 Frisk havslukt.           Luktfri eller lätt lukt   Lukt av ammoniak;
                                               av mögel men inte         syrlig.
                                               av ammoniak.

                                                               4
 ---pagebreak--- D.       BLACKFISK
                                                     KRITERIER
                                               FARSKHETSKATEGORI
                             Extra                          A                       B

 Skinn               Kraftig                     Matt pigmentering;        Missfärgat; lossnar
                     pigmentering;               skinnet sitter fast vid   ganska lätt från
                     skinnet sitter fast vid     köttet.                   köttet.
                     köttet.
 Kött                Mycket fast;                Fast; kritvitt.           Något mjukt; vitrosa
                     pärlemovitt.                                          eller lätt gulnat.
 Armar               Lossnar inte utan           Lossnar inte utan         Lossnar lättare.
                     kraft.                      kraft.
 Lukt                Frisk; tång.                Luktfri eller svag        Bläcklukt.
                                                 lukt.

                                                                fl
 ---pagebreak--- E.     KRÄFTDJUR
       1) Räkor

                                                        KRITERIER
                                                  FARSKHETSKATEGORI                              '
                                          Extra                                A
 Lägsta krav på          - Skalyta: fuktig och glänsande.         Samma som för kategorin
 egenskaper              ~ Vid omflyttning skall räkorna          Extra,
                         falla separat.
                         - Kött utan främmande lukt.
                         - Fria från sand, slem och andra
                         främmande ämnen.
 Räkans utseende         Mycket böjd.                             Böjd.
 med skalet på           - Räka: livlig rödbrun färg som          - Färgen något matt rödbrun;
                         stöter i grått; skalets ryggsida till    skalets ryggsida mestadels
                         större delen glänsande.                  mörkare färg.

                         - Nordhavsräka: Enhetlig rosa färg.      - Rosa färg som börjar
                                                                  mörkna under huvudskalet.
 Köttets tillstånd vid   - Lossnar lätt med nästan inga           - Lossnar mindre lätt med
 och efter urtagning     förluster av kött.                       smärre förluster av kött.
 ur skalet               - Fast, inte segt.                       - Mindre fast, lätt segt.
 Lossnade räkdelar       Få lossnade räkdelar är tillåtet.        Ett mindre antal lossnade
                                                                  räkdelar är tillåtet.

                                                                 Ai
 ---pagebreak---        2) Havskräfta

                                                    KRITERIER
                                              FARSKHETSKATEGORI
                               Extra                      A                       B

Skal                   Blekrosa eller rosa      Blekrosa eller rosa     Lätt missfärgning;
                       till orangerött.         till orangerött; inga   aningen svarta
                                                svarta fläckar.         fläckar och färgen
                                                                        med en dragning åt
                                                                        grått, särskilt på
                                                                        skalet och mellan
                                                                        stjärtsegmenten.
Ögon och gälar         Ögat glänsande          Ögat matt gråsvart;      Gälarna mörkgrå
                       svart; gälarna rosa.    gälarna med en           eller grön färg på
                                               dragning åt grått.       skalets ryggsida.
Lukt                   Karakteristisk för      Förlust av den           Lätt syrlig lukt.
                       skaldjur från           karakteristiska lukten
                       söt vatten.             av skaldjur, men
                                               ingen lukt av
                                               ammoniak.
Kött (i stjärten)      Genomskinligt, blå-     Köttet har förlorat      Ogenomskinligt och
                       aktigt kött med         genomskinligheten        något matt.
                       dragning åt vitt.       men är inte
                                               missfärgat.

                                                              /fl
 ---pagebreak---                                                           BILAGA II
                                                    STORLEKSKATEGORIER

                              Storleksskala                               Minimistorlek att respektera under de förhållanden som
                                                                             föreskrivs i de förordningar som anges i artikel 7
                                                          Antal fiskar
        Art            Storlek            Kg/fisk(1)      per kilo (2)        Område       Geografisk zon         Minimistorlek
Sill                      1      0,25 och däröver        4 eller färre          1        ICES V b (EG-zon)           20 cm
(Clupea harengus)         2      0,125 till 0,25            5 till 8            2               (a)                  20 cm
                          3      0.085 till 0.125           9 till 11                           (b)                  18 cm
Östersjön norr om         4      0.05 till 0,085           12 till 20           3                                    20 cm
59°30'                    5      0,031 till 0,05           20 till 32
Sardiner                  1      0,067 och däröver       15 eller färre
(Sardina pilchardus)      2      0,042 till 0,067          16 till 24
                          3      0,032 till 0,042          25 till 32                                           ännu ej fastställd
                          4      0,015 till 0,032          33 till 67
Medelhavet                       0.011 till 0.032          33 till 91
Rödhaj                    1      2 och däröver
(Scyliorhinus spp.)       2      1 till 2                       -                                                       -
                          3      0,5 till 1
Pigghaj                   1      2,2 och däröver
(Squalus acanthias)       2      1 till 2,2                     -                                                       -
                          3      0,5 till 1
Rödfisk                   1      2 och däröver
(Sebastes spp.)           2      0,6 till 2                     -                                                       -
                          3      0,35 till 0,6
Torsk                     1      7 och däröver                                  1                                    35 cm
(Gadus morhua)            2      4 till 7                                       2                  (a)               35 cm
                          3      2 till 4                                                          (b)               30 cm
                          4      1 till 2                                     3                                      35 cm
                          5      0,3 till 1                               Östersjön       Söder om 59°30'N           30 cm
Sej                       1      5 och däröver                                1                                      35 cm
(Pollachius virens)       2      3 till 5                                     2                    (a)               35 cm
                          3      1,5 till 3                     -                                  (b)               30 cm
                          4      0,3 till 1.5                                 3                                      35 cm
                                                                          Östersjön       Söder om 59°30'N           30 cm
Kolja                     1       1 och däröver                               1           ICES V b (EG-zon)          30 cm
(Melanogrammus            2       0,57 till 1                                 2                  (a)                 30 cm
aeglefinus)               3       0,37 till 0,57                -                                (b)                 27 cm
                          4       0,17 till 0,37                                3                                    30 cm
Vitling                   1       0,5 och däröver                               1                                    27 cm
(Merlangius               2       0,35 till 0,5                     i
                                                                                2                  (a)               23 cm
merlangus)                3       0.25 till 0.35                                                   (b)               23 cm
                          4       0.11 till 0.25                                3                                    23 cm

(1) Den övre gräns som fastställts för storlekskategorierna skall alltid förstås som "utesluten"
(2) För makrill = antal fiskar per 25 kg
(a) Utom Skagerrak och Kattegatt
(b) Skagerrak och Kattegatt

                                                                          &
 ---pagebreak---                           Storleksskala                           Minimistorlek att respektera under de förhållanden som
                                                                     föreskrivs i de förordningar som anges i artikel 7
                                                 Antal fiskar
          Art      Storlek          Kg/fisk(1)   per kilo (2)     Område          Geografisk zon          Minimistorlek

Långa                1       5 och däröver                            1
(Molva spp.)         2       3 till 5                                 2                 (a)             ännu ej fastställd
                     3       1,5till 3                 -                                (b)
                     4       mindre än 1,5                            3                                      63 cm
Makrill              1       0,5 och däröver     50 eller färre       1                                      20 cm
(Scomber             2       0.2 till 0,5         51 till 125         2           Utom Nordsjön              20 cm
scombrus)            3       0,1 till 0,2         126 till 250                       Nordsjön                30 cm
Medelhavet                   0,08 till 0,2        126 till 325        3                                      20 cm
                                                                      5                                      20 cm
                                                                                    Medelhavet               18 cm
Spansk               1       0,5 och däröver
makrill              2       0.25 till 0,5
(Scomber             3       0,14 till 0.25            -                                                        -
japonicus)           4       0,05 till 0.14
Ansjovis             1       0,033 och däröver   30 eller färre       3          Utom ICES IX a)             12 cm
(Engraulis spp.)     2       0.020 till 0,033      31 till 50         3             ICES IX a)               10 cm
                     3       0,012 till 0,020      51 till 83                      Medelhavet                9 cm
                     4       0,008 till 0,012     84 till 125
Rödspätta            1       0,6 och däröver                          1                                      25 cm
(Pleuronectes        2       0,4 till 0,6                             2                (a)                   25 cm
platessa)            3       0,3 till 0,4              -                               (b)                   27 cm
                     4       0,15 till 0,3                                           Nordsjön                27 cm
                                                                      3                                      25 cm
                                                                  Östersjön   underområden 22 till 25        25 cm
                                                                              underområden 26 till 28        21 cm
                                                                                underområden 29
                                                                                Söder om 59°30'Ni            18 cm
Kummel                1       2,5 och däröver                         1                                      30 cm
(Merluccius           2       1,2 till 2.5                            2                 (a)                  30 cm
merluccius)           3       0.6 till 1.2                                              (b)                  30 cm
                      4       0,28 till 0.6            -              3                                      27 cm
                      5       0,2 till 0,28                                         Medelhavet               20 cm
Medelhavet                    0,15 till 0,28
Glasvar               1       0,45 och däröver                        1                                      25 cm
(Lepidorhombus        2 .     0.25 till 0,45                          2                  (a)                 25 cm
spp.)                 3       0,20 till 0.25           -                                 (b)                 25 cm
                      4       0.11 till 0.20                          3                                      20 cm
Medelhavet                    0,05 till 0,20
Braxen                1       0,8 och däröver          -                                                        -
(Brama spp.)          2       0.2 till 0,8
Marulk                1       8 och däröver                           1
(Lophius spp.)        2       4 till 8                                2                  (a)            ännu ej fastställd
hela rensade          3       2 till 4                 -                                 (b)
                      4       1 till 2                                3                                 ännu ej fastställd
                      5       0,5 till 1                                            Medelhavet               30 cm

                                                                  M
 ---pagebreak---                               Storleksskala                            Minimistorlek att respektera under de förhållanden som
                                                                          föreskrivs i de förordningar som anges i artikel 7
                                                      Antal fiskar
          Art          Storlek           Kg/fïsk(1)   per kilo (2)        Område       Geografisk zon          Minimistorlek

Marulk                   1        4 och däröver
(Lophius spp.)           2        2 till 4
utan huvud               3        1 till 2                  -                                                        -
                         4        0,5 till 1
                         5        0,25 till 0,5
Sandskädda               1        0,25 och däröver                          1                                     15 cm
(Limanda                 2        0,13 till 0,25                            2               (a)                   15 cm
limanda)                                                                                    (b)                   23 cm
                                                                                          Nordsjön                23 cm
                                                                            3                                     23 cm
Bergstunga                1       0,6 och däröver                           1                                     25 cm
(Microstomus             2        0,35 till 0,6             -               2                (a)                  25 cm
kitt)                     3       0,18 till 0,35                                             (b)                  25 cm
                                                                            3                                     25 cm
Tonfisk                  1       4 och däröver
                         2       1.5 till 4                 -                                                        -
(Thunnus
alalunga)
Tonfisk                  1        70 och däröver                                         Medelhavet         70 cm eller 6,4 kg
(Thunnus                 2        50 till 70
thynnus)                 3        25 till 50                -
                         4        10 till 25
                         5        6,4 till 10
Tonfisk                  1        10 och däröver            -                                                        -
(Thunnus obesus)         2        3,2 till 10
Bleka                    1        5 och däröver                             1
(Pollachius              2        3 till 5                                  2                (a)                  30 cm
pollachius)              3        1,5 till 3                -                                (b)
                         4        0,3 till 1,5                              3                                     30 cm
Blåvitling                1                           7 eller färre
                          2                             8 till 14
(Micromesistius           3       -                     15 till 25                                                   -
poutassou eller           4                            26 till 30
Gadus poutassou)
Skäggtorsk                1       0,4 och däröver                           3                                ännu ej fastställd
(Trisopterus luscus)      2       0,25 till 0,4
och Glyskolja             3       0,125 till 0,25           -
(Trisopterus              4       0.05 till 0.125
minutus)

Oxögonfisk                1                            5 eller färre
(Boops boops)             2       -                      6 till 31                                                   -
                          3                             32 till 70
Picarel                   1                           20 eller färre
(Maena sararis)           2       -                     21 till 40                                                   -
                          3                             41 till 90

                                                                      A
 ---pagebreak---                           Storleksskala                               Minimistorlek att respektera under de förhållanden som
                                                                         föreskrivs i de förordningar som anges i artikel 7
                                                     Antal fiskar
           Art     Storlek           Kg/fisk(1)      per kilo (2)         Område         Geografisk zon         Minimistorlek

Havsål               1        7 och däröver                                  1
(Conger conger)      2        5 till 7                    -                  2                 (a)                 58 cm
                     3        0,5 till 5                                                       (b)
                                                                             3                                     58 cm
Knot                  1       1 och däröver
(Trigia spp.)         2       0,5 till 1
rouge                 3       0,35 till 0,5               -                                                           -
                      4       0,2 till 0,35
                      5       mindre än 0,2
Andra                 1       1 och däröver
slag av knot          2       0,5 till 1
                      3       0,35 till 0,5               -                                                           - -
                      4       0,25 till 0,35
                      5       0,2 till 0,25
Fjärsing              1       0,6 och däröver                                1                                     15 cm
(Trachurus spp.)      2       0,4 till 0,6                                   2                                     15 cm
                      3       0,2 till 0,4                -                  3                                     15 cm
                      4       0,08 till 0,2                                  5                                     15 cm
                      5       0,02 till 0,08                                               Medelhavet              12 cm
Multe                 1       1 och däröver                                  1
(Mugil spp.)          2       0,5 till 1                                     2                  (a)                20 cm
                      3       0,2 till 0,5                -                                     (b)
                      4       0,1 till 0,2                                   3                                     20 cm
                                                                                           Medelhavet              16 cm
Rocka                 1       5 och däröver
(Raja spp.)           2       3 till 5
                      3       1 till 3                    -                                                           -
                      4       0,3 till 1
Rocka                 1       3 och däröver                -                                                          -
(vingar)              2       0,5 till 3
Flundra, Skrubba      1       mer än 0,3                                     1                                     24 cm
(Platichthys          2       0,2 till och med 0,3                           2                  (a)                24 cm
Flesus)                                                                                         (b)                24 cm
                                                                              3                                    24 cm
                                                                          Östersjön   underområden 22 till 25      25 cm
                                                                                      underområden 26 till 28      21 cm
                                                                                      underområden 29 et 32
                                                                                        Söder om 59°30'N            18 cm
Tunga                 1       0,8 och däröver                                 t                                     24 cm
(Solea spp.)          2       0,6 till 0,8                                    2                 (a)                 24 cm
                      3       0,4 till 0,6                                                      (b)                 24 cm
                      4       0,3 till 0,4                 -                  3                                     24 cm
                      5       0,2 till 0,3                                                  Medelhavet              20 cm
                      6       0,16 till 0,2
                      7       0,12 till 0,16
Strumpebandsfisk      1       3 och däröver
(Lepidopus            2       2 till 3                     -                                                          -
caudatus)             3       1 till 2
                      4       0,5 till 1
Dolkfisk              1       3 och däröver                -                                                          -

                                                                    cfe
 ---pagebreak---                               Storleksskala                                 Minimistorlek att respektera under de förhållanden som
                                                                               föreskrivs i de förordningar som anges i artikel 7
                                                         Antal fiskar
         Art           Storlek            Kg/fisk(1)     per kilo (2)       Område          Geografisk zon          Minimistorlek
(Aphanopus                2       0.5 till 3
carbo)
Bläckfisk                 1       0,5 och däröver
(Sepia officinalis        2       0,3 till 0,5                 -                                                          -
och Rossia                3       0,1 till 0,3
macrosoma)
Havskräfta                1                              20 och färre           2       Skagerrak och Kattegatt      40 mm O
(Nephrops                 2                                21 till 30                                               130mm(**)
norvegicus                3                                31 till 40           2           Utom Skottland,
                          4                               fler än 40                        Irländska sjön           25 mm (*)
                                                                                        [ICES VI a) och VII a)],     85 mm ( " )
                                                                                            Skagerrak och
                                                                                               Kattegatt
                                                                                2      Havet väster om Skottlan      20 mm O
                                                                                           och Irländska sjön        70 mm (**)
                                                                                        [ICES VI a) och VII a)]
                                                                                3                                    20 mm O
                                                                                                                     70 mm ( " )
                                                                                              Medelhavet             20 mm (*)
                                                                                                                     70 mm (**)
Havskräftstjärtar         1                              60 och färre           2       Skagerrak och Kattegatt        72 mm
                          2                                61 till 120
                          3                               121 till 180          2        Utom havet väster om          46 mm
                          4                               fler än 180                   Skottland, Irländska sjön
                                                                                         [ICES VI a) och VII a)]
                                                                                        Skagerrak och Kattegatt
                                                                                2       avet väster om Skottland       37 mm
                                                                                           och Irländska sjön
                                                                                         [ICES VI a) och VII a)],
                                                                                3                                      37 mm
Sandräkor             Enhetlig    6,7 mm och                   -                                                          •

(Crangon crangon)      storlek    däröver (3)
Djuphavsräkor,        Enhetlig                           250 och färre
(Pandalus borealis)   storlek     -
färska eller
kylda
Djuphavsräkor,            1                              160 och färre
kokta                     2                               161 till 250                                                    -
eller ångkokta
Krabbtaska                1       16 cm och däröver(4)
(Cancer pagurus)          2       13 till 16 cm (4)            -                                                          -

(*) Skalets längd
(**) Total längd
(3) Skalets bredd
(4) Skalets bredd, mätt på det bredaste stället

                                                                        A
 ---pagebreak---                                                                      ISSN 1024-4506

                                                          KOM(96) 157 slutlig

                                               DOKUMENT

SV                                                                             03

                                     Katalognummer : CB-CO-96-169-SV-C

                                                               ISBN 92-78-02630-1

Byrån för Europeiska gemenskapernas officiella publikationer

L-2985 Luxemburg

                                                     16