CELEX: 51989PC0645
Language: nl
Date: 1990-01-31
Title: VOORSTEL VOOR EEN VERORDENING ( EEG ) VAN DE RAAD TOT VASTSTELLING VAN GEZONDHEIDSVOORSCHRIFTEN VOOR DE PRODUKTIE EN HET IN DE HANDEL BRENGEN VAN VISSERIJPRODUKTEN

Nr. C 84/58                                Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                          2. 4. 90
                 Voorstel voor een verordening van de Raad tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de
                                     produktie en het in de handel brengen van visserijprodukten
                                                           COM(89) 645 def.
                                          (Door de Commissie ingediend op 12 februari 1990)
                                                             (90/C 84/05)
 DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,                               Overwegende'dat bepaalde handelsnormen die zijn vastge-
                                                                       steld op grond van artikel 2 van Verordening (EEG)
                                                                       nr. 3796/81, naar analogie dienen te worden toegepast om
 Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese
                                                                       de kwaliteit van deze produkten uit gezondheidsoogpunt te
 Economische Gemeenschap, met name op artikel 43,
                                                                       bepalen;
 Gezien het voorstel van de Commissie,                                 Overwegende dat in de eerste plaats de visserij-industrie erop
                                                                       moet toezien dat de visserijprodukten voldoen aan de bij deze
                                                                       verordening vastgestelde gezondheidsvoorschriften;
 Gezien het advies van het Europese Parlement,
                                                                       Overwegende dat de bevoegde autoriteiten van de Lid-Staten
                                                                       er aan de hand van inspecties en controles op moeten toezien
 Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Comité,               dat producenten en fabrikanten die gezondheidsvoorschrif-
                                                                       ten naleven;
 Overwegende dat, met het oog op een harmonieuze werking               Overwegende dat, om de eenvormige toepassing van de bij
 van de gemeenschappelijke markt, en met name van de                  deze verordening vastgestelde normen in alle Lid-Staten te
 gemeenschappelijke marktordening in de sector visserijpro-           garanderen, communautaire controlemaatregelen moeten
 dukten die is ingesteld bij Verordening (EEG) nr. 3796/              worden vastgesteld;
 81 (^j laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1495/
 89 ( 2 ), het handelsverkeer in vis en visprodukten niet langer       Overwegende dat, om te zorgen voor een harmonieuze
 mag worden gehinderd door verschillen tussen de Lid-Staten           werking van de interne markt, de maatregelen op eenvormige
 op het gebied van gezondheidsvoorschriften; dat als die              wijze moeten worden toegepast op het nationale en het
verschillen worden opgeheven de regelingen voor het in de             intracommunautaire handelsverkeer;
handel brengen kunnen worden geharmoniseerd en concur-
rentie op voet van gelijkheid mogelijk wordt;                         Overwegende dat voor het intracommunautaire handelsver-
                                                                      keer de bepalingen van Richtlijn ( E E G ) . . . / . . . van de Raad
                                                                      van . . . inzake veterinaire controles in het intracommunau-
Overwegende dat hetïuropese Parlement in zijn wetgevings-             taire handelsverkeer in het vooruitzicht van de totstandbren-
resolutie van 17 maart 1989 de Commissie heeft verzocht om            ging van de interne markt ( 4 ), van toepassing zijn voor
algemene voorstellen in te dienen inzake de hygiëne bij de            visserijprodukten;
produktie en het in de handel brengen van visserijprodukten,
waarbij ook een oplossing dient te worden gegeven aan het             Overwegende dat voor visserijprodukten die in een derde
probleem van de nematoden;                                            land zijn geproduceerd en bestemd zijn om op het grondge-
                                                                      bied van de Gemeenschap in de handel te worden gebracht,
                                                                      geen gunstigere regeling mag gelden dan die welke in de
Overwegende dat visserijprodukten onmiddellijk na de                  Gemeenschap wordt toegepast; dat een communautaire
vangst in principe vrij zijn van schadelijke micro-organis-           procedure moet worden vastgesteld om door inspecties na te
men; dat zij echter daarna bij ondeugdelijke behandeling en           gaan welke voorschriften in derde landen gelden voor de
verwerking kunnen bederven of kunnen worden verontrei-                produktie en het in de handel brengen, zodat de Gemeen-
nigd;                                                                 schap een communautaire invoerregeling kan toepassen die is
                                                                      gebaseerd op de gelijkwaardigheid van de voorschriften;
Overwegende dat visserijprodukten bijzondere gevaren voor             Overwegende dat het nodig kan zijn de basisvoorschriften die
de volksgezondheid kunnen opleveren door aanwezigheid                 bij deze verordening zijn vastgesteld, verder te preciseren; dat
van nematoden, van natuurlijke toxines en van bij bederf              daartoe gedragsregels kunnen worden opgesteld die in de
gevormde histamine;                                                   vorm van aanbevelingen worden bekendgemaakt;
                                                                      Overwegende dat de mogelijkheid bestaat dat sommige
Overwegende dat derhalve basisvoorschriften moeten wor-               inrichtingen die op 1 januari 1992 reeds in bedrijf zijn, in
den vastgesteld om te zorgen voor een hygiënische behande-            verband met bijzondere situaties niet in staat zullen zijn om
ling van verse en verwerkte visserijprodukten in alle stadia          alle in deze verordening vervatte voorschriften in acht te
van produktie, opslag en vervoer;                                     nemen; dat derhalve moet worden voorzien in de mogelijk-
                                                                      heid om aan die bedrijven tijdelijke en beperkte afwijkingen
(») PB nr. L 379 van 3 1 . 12. 1981, blz. 1.                          toe te staan in het kader van de algemene regeling die is
(2) PB nr. L 148 van 1. 6. 1989, blz. 1.
(3) PB nr. C 96 van 17. 4. 1989, blz. 199.                            (4) PB nr. L . . . van    blz.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                   Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                               Nr. C 84/59
vastgesteld bij Beschikking . . . / . . ./EEG van de Raad van               gehouden om op een later tijdstip te worden verkocht,
. . . tot vaststelling van de voorschriften voor het toestaan               worden niet als gekweekt beschouwd, als zij alleen in
van tijdelijke en beperkte afwijkingen op de specifieke                     leven worden gehouden en niet wordt geprobeerd om
communautaire gezondheidsvoorschriften voor de produktie                    hun maat of gewicht doen toenemen;
en het in de handel brengen van produkten van dierlijke
oorsprong [l);                                                          3. verse produkten: visserijprodukten, in gehele staat of
                                                                            na bereiding, daaronder begrepen produkten in
Overwegende dat erop moet worden gewezen dat het buiten                     vacuüm- of gasverpakking, die geen andere op conser-
de werkingssfeer van deze verordening houden van bepaalde                   vering gerichte behandeling hebben ondergaan dan
transacties en het toestaan van eventuele afwijkingen op de in              koeling;
deze verordening vervatte gezondheidsvoorschriften geen
afbreuk doet aan het feit dat voor de produktie en het in de
                                                                        4. bereide produkten: visserijprodukten die een behande-
handel brengen van visserijprodukten de algemene gezond-
                                                                            ling hebben ondergaan waardoor hun fysieke toestand
heidsvoorschriften gelden die zijn vastgesteld bij Verorde-
                                                                            is gewijzigd, zoals strippen, ontkoppen, in moten
ning (EEG) nr. . . . / . . . van de Raad van . . . houdende
                                                                            verdelen, fileren, hakken enz.;
algemene gezondheidsvoorschriften inzake de produktie en
het in de handel brengen van produkten van dierlijke
oorsprong, en specifieke voorschriften voor bepaalde pro-               5. verwerkte produkten: visserijprodukten die als vers
dukten van dierlijke oorsprong (2);                                         produkt, al dan niet samen met andere levensmiddelen,
                                                                            zijn blootgesteld aan een chemisch of fysisch procédé,
Overwegende dat de Commissie moet worden belast met de                      zoals verhitten, roken, zouten, drogen, marineren enz.
vaststelling van de nodige bepalingen ter uitvoering van deze               of een combinatie daarvan;
verordening; dat daartoe moet worden voorzien in een
procedure waarbij in het kader van het Permanent Veterinair             6. ingevroren produkten: visserijprodukten die zo zijn
Comité een nauwe en doeltreffende samenwerking tussen de                    ingevroren dat hun kerntemperatuur - 18 °C of min-
Commissie en de Lid-Staten tot stand komt,                                  der bedraagt;
                                                                        7. diepvriesprodukten: visserijprodukten die voldoen aan
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:                                  Richtlijn 89/108/EEG van de Raad van 21 december
                                                                            1988 betreffende de onderlinge aanpassing van de
                                                                            wetgevingen der Lid-Staten inzake voor menselijke
                                                                            voeding bestemde diepvriesprodukten (3);
                           HOOFDSTUK I
                                                                        8. verpakking: het beschermen van visserijprodukten
                       Algemene bepalingen                                  door middel van een wikkel, een recipiënt of een ander
                                                                            daarvoor geschikt materiaal;
                               Artikel 1
                                                                        9. zending: een hoeveelheid visserijprodukten, bestemd
Bij deze verordening worden gezondheidsvoorschriften vast-                  voor een of meer afnemers in het land van bestem-
gesteld voor de produktie en het in de handel brengen van                   ming;
voor menselijke consumptie bestemde visserijprodukten.
                                                                      10. vervoermiddelen: de voor belading bestemde gedeelten
                                                                            van motorvoertuigen, van spoorvoertuigen en van
                               Artikel 2
                                                                            luchtvaartuigen, alsmede scheepsruimen of containers
In deze richtlijn wordt verstaan onder:                                     voor vervoer te land, over zee of door de lucht;
  1. visserijprodukten: alle zee- of zoetwaterdieren of delen         11. partij: een hoeveelheid visserijprodukten die is verkre-
       daarvan, kuit en hom daaronder begrepen, met uitzon-                 gen gedurende eenzelfde arbeidsperiode en in dezelfde
       dering van in water levende zoogdieren, van kikkers en               omstandigheden;
       van in het water levende dieren waarvoor andere
       communautaire regelingen gelden;                               12. bevoegde autoriteit: de dienst die door de betrokken
                                                                            Lid-Staat is aangewezen om toezicht te houden op de
  2. aquacultuurprodukten: alle visserijprodukten die on-
                                                                            toepassing van deze verordening;
       der gecontroleerde omstandigheden uit eieren worden
       voortgebracht en opgekweekt totdat ze als voedings-
       middel in de handel worden gebracht. Zee- en zoetwa-           13. inrichting: inrichtingen die zijn erkend voor de behan-
       tervis en schaaldieren die in het juveniele stadium in hun           deling en verpakking van verse en verwerkte
       natuurlijke milieu zijn gevangen en zijn opgekweekt tot              produkten;
       ze de gewenste maat hebben bereikt om voor menselijke
       consumptie te worden afgezet, worden ook tot de                14. in de handel brengen: het in het bezit hebben of
       aquacultuurprodukten gerekend. Vis en schaal-                        uitstallen met het oog op verkoop, het te koop aanbie-
       dieren van voor de handel geschikte maat die zijn                    den, het verkopen, het leveren of het op enigerlei andere
       gevangen in hun natuurlijke milieu en levend zijn                    wijze in de Gemeenschap op de markt brengen, met
                                                                            uitzondering van de kleinhandel;
H PB nr. L . . . van . . ., blz.
(2) PB nr. L . . . van . . ., blz.                                    (3) PB nr. L 40 van 11. 2. 1989, blz. 34.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/60                              Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                    2. 4. 90
 15. invoer: het binnenbrengen op het grondgebied van de            3. a) Levende tweekleppige weekdieren worden in de
      Gemeenschap van visserijprodukten uit derde landen;                    handel gebracht met inachtneming van Verordening
                                                                             (EEG) nr. . . . / . . . van de Raad van . . . tot
 16. gezond zeewater: zee- of estuariumwater dat noch                        vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de
      microbiologische verontreinigingen noch schadelijke                    produktie en het in de handel brengen van levende
      stoffen noch toxisch marien plankton bevat in hoeveel-                 tweekleppige weekdieren ( J ).
      heden die de kwaliteit uit gezondheidsoogpunt van de
      visserijprodukten kunnen aantasten, en dat moet wor-               b) In geval van verwerking moeten de levende twee-
      den gebruikt overeenkomstig deze verordening.                          kleppige weekdieren bovendien voldoen aan
                                                                             de voorwaarden vervat in lid 1, onder c) tot en
                                                                             met g).
                        HOOFDSTUK II                                                            Artikel 4
      Voorschriften voor de communautaire produktie                 Visserijprodukten die levend in de handel worden gebracht
                                                                    moeten voortdurend worden gehouden in omstandigheden
                                                                    die optimaal zijn voor hun overleving.
                           Artikel 3
 1.    Voor het in de handel brengen van in hun natuurlijk                                      Artikel 5
milieu gevangen visserijprodukten gelden de volgende voor-
waarden:                                                            De onderstaande visserijprodukten mogen niet in de handel
                                                                   worden gebracht:
a) het vangen en de behandeling aan boord van de vaartui-
    gen dienen overeenkomstig artikel 2 van Verordening             1. giftige vis van de volgende families: Tetraodontidae,
    (EEG) nr. 3796/81 plaats te vinden.                                 Molidae, Diodontidae, Canthigasteridae;
    Fabrieksvaartuigen waarop produkten worden bereid,
                                                                    2. vis die biotoxines bevat, bij voorbeeld ciguateratoxi-
    verwerkt of ingevroren, moeten voldoen aan de volgens
                                                                        nes.
    de procedure van artikel 17 vast te stellen voor-
    waarden;                                                       Nadere voorschriften inzake de soorten waarop dit artikel
b) bij de behandeling tijdens en na het lossen dient aan de        van toepassing is en inzake de analysemethoden, worden
    bepalingen van hoofdstuk I van de bijlage te worden            vastgesteld volgens de procedure van artikel 17.
    voldaan;
c) de produkten moeten, in voorkomend geval, op hygië-
                                                                                                Artikel 6
    nische wijze zijn verpakt, bereid, verwerkt, ingevroren,
    diepgevroren of opgeslagen in overeenkomstig artikel 7         De personen die verantwoordelijk zijn voor de produktie en
    erkende inrichtingen, met inachtneming van de in de            het in de handel brengen van verse, bereide of verwerkte
    hoofdstukken II en III van de bijlage vastgestelde             visserijprodukten treffen de nodige maatregelen om aan deze
    eisen;                                                         verordening te voldoen. Daartoe dienen zij zelf controles te
d) zij moeten een gezondheidscontrole hebben ondergaan             verrichten op:
    overeenkomstig de in hoofdstuk IV van de bijlage ver-
                                                                   — de zindelijkheid van vaartuigen en inrichtingen,
    vatte eisen;
                                                                   — de correcte behandeling van de produkten in alle stadia
e) zij moeten op adequate wijze zijn verpakt overeenkom-
                                                                        van produktie, bereiding, verwerking, opslag en ver-
    stig hoofdstuk V van de bijlage;
                                                                        voer,
f)  zij moeten zijn voorzien van een merk overeenkomstig
    hoofdstuk VI van de bijlage;                                   en in voorkomend geval, de nodige monsters voor laborato-
                                                                   riumonderzoek te nemen.
g) zij moeten zijn opgeslagen en vervoerd onder bevredigen-
    de hygiënische omstandigheden overeenkomstig hoofd-
    stuk VII van de bijlage.
                                                                                               Artikel 7
2.     Voor het in de handel brengen van aquacultuurpro-
                                                                   1.      De bevoegde autoriteit stelt een lijst op van de door
dukten gelden de volgende voorwaarden:
                                                                   haar erkende inrichtingen, met vermelding van het erken-
a) Het slachten moet plaatsvinden onder passende hygiëni-          ningsnummer.
    sche omstandigheden. De produkten mogen niet met
    aarde, slijk of uitwerpselen worden bevuild. Indien de         De bevoegde autoriteit erkent een inrichting alleen als zij zich
    produkten niet onmiddellijk na het slachten worden             ervan heeft vergewist dat die inrichting aan deze verordening
    verwerkt, moeten zij gekoeld worden bewaard.                   voldoet. De bevoegde autoriteit trekt de erkenning in als niet
                                                                   meer aan de voorwaarden voor erkenning wordt voldaan.
b) Bovendien moeten de produkten voldoen aan de eisen die
    zijn vastgesteld in lid 1, onder c) tot en met g).             H PBnr. L . . . van . . ., blz. . . .
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                      Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                 Nr. C 84/61
De betrokken bevoegde autoriteit houdt rekening met de                   Voor visserijprodukten die door onder de vlag van een derde
uitkomsten van een eventuele overeenkomstig artikel 8 uit-               land varende vissersvaartuigen rechtstreeks op het grondge-
gevoerde controle. De intrekking van een erkenning wordt                 bied van de Gemeenschap worden aangevoerd, gelden
aan de andere Lid-Staten en aan de Commissie medege-                     dezelfde eisen als voor visserijprodukten die door vaartuigen
deeld.                                                                   uit de Gemeenschap worden aangevoerd.
2.        De inrichtingen worden geregeld geïnspecteerd en
gecontroleerd onder verantwoordelijkheid van de bevoegde
autoriteit, die te allen tijde vrije toegang dient te hebben tot                                       Artikel 11
alle delen van de inrichting, ten einde te kunnen nagaan of
aan deze verordening wordt voldaan.                                      1.    De Commissie stelt volgens de procedure van arti-
                                                                         kel 17 voor ieder derde land de eisen voor de invoer van
Wanneer bij de inspecties en controles blijkt dat niet aan alle
                                                                         visserijprodukten vast. Deze eisen kunnen met name betrek-
bij deze verordening vastgestelde eisen wordt voldaan, neemt             king hebben op:
de bevoegde autoriteit de nodige maatregelen.
                                                                         a) de periodiciteit en de aard van de materiële controles die
3.        De leden 1 en 2 gelden eveneens voor fabrieksvaar-
                                                                             moeten worden uitgevoerd overeenkomstig Verordening
tuigen.
                                                                             (EEG)nr. . . . / . . . van de Raad van . . . tot vaststelling,
                                                                             in het vooruitzicht van de totstandbrenging van de
                                Artikel 8                                    interne markt, van de principes voor de organisatie van
                                                                             de veterinaire controles voor produkten uit derde landen
1.        Deskundigen van de Commissie kunnen, voor zover                    die in de Gemeenschap worden binnengebracht (2); de
dat nodig is voor een eenvormige toepassing van deze                         periodiciteit wordt bepaald naar gelang van de garanties
verordening, controles ter plaatse uitvoeren. Zij kunnen met                 die een derde land kan geven ten aanzien van de controles
name controleren of de inrichtingen de voorschriften van                     op de plaats van oorsprong; deze materiële controles
deze verordening werkelijk naleven. De Lid-Staat op het                      moeten waarborgen dat ingevoerde visserijprodukten
grondgebied waarvan een controle wordt verricht, verleent                    geschikt zijn voor menselijke consumptie, geen risico's
de deskundigen alle nodige bijstand voor de uitvoering van                   meebrengen voor de volksgezondheid en voldoen aan de
hun taak. De Commissie stelt de Lid-Staten in kennis van de                  bepalingen van deze verordening, met name aan de in
uitkomsten van de controles.                                                 hoofdstuk III, punt IV, en in hoofdstuk IV, punt II, van
                                                                             de bijlage vervatte bepalingen;
2.        De algemene bepalingen ter uitvoering van dit artikel
worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 19.                  b) de afgifte van een gezondheidscertificaat voor iedere
Volgens dezelfde procedure worden, indien nodig, de voor-                    zending die bestemd is voor de Gemeenschap;
schriften vastgesteld die moeten worden nageleefd bij de in
lid 1 bedoelde controles.                                                c) de vermelding van een merk ter identificatie van de
                                                                             visserijprodukten, met name aan de hand van het
                                                                             erkenningsnummer van de inrichting van herkomst;
                                Artikel 9
                                                                         d) de opstelling van een lijst van inrichtingen en fabrieks-
De voorschriften die zijn vervat in Verordening (EEG) nr.                    vaartuigen van waaruit invoer van visserijprodukten
 . . . / . . . van de . . . van . . . inzake veterinaire controles in        wordt toegestaan.
het intracommunautaire handelsverkeer in het vooruitzicht
van de totstandbrenging van de interne markt ('), zijn van               2.     De in lid 1, onder a), b) en c), bedoelde eisen kunnen
toepassing, met name met betrekking tot de organisatie en de             worden gewijzigd volgens de procedure van artikel 18.
frequenties van de controles die de Lid-Staat van bestemming
dient te verrichten, en de vrijwaringsmaatregelen die moeten
                                                                         De in lid 1, onder d), bedoelde eisen kunnen worden
worden toegepast.
                                                                         gewijzigd door de Commissie, die de Lid-Staten daarvan in
Ter zake zijn evenwel de in deze verordening neergelegde                 kennis stelt.
definities van toepassing.
                                                                         3.     Om besluiten inzake de voorwaarden voor invoer te
                                                                         kunnen vaststellen, en om informatie te hebben over de
                                                                         omstandigheden bij produktie, opslag en verzending van
                                                                         voor de Gemeenschap bestemde visserijprodukten, kunnen
                            HOOFDSTUK III
                                                                         deskundigen van de Commissie en de Lid-Staten controles ter
                       Invoer uit derde landen                           plaatse uitvoeren.
                                                                         De met deze controles belaste deskundigen van de Lid-Staten
                               Artikel 10                                worden aangewezen door de Commissie op voordracht van
                                                                         de Lid-Staten.
De bepalingen die gelden voor de invoer van visserijproduk-
ten uit derde landen, moeten gelijkwaardig zijn aan die welke
gelden voor het in de handel brengen van communautaire                   De controles worden uitgevoerd in opdracht van de Gemeen-
produkten.                                                               schap, die er alle kosten van draagt.
H PB nr. L . . . van . . ., blz.                                         (2) PB nr. L . . . van . . ., blz. . . .
 ---pagebreak---  Nr. C 84/62                             Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                  2. 4. 90
 De periodiciteit en de wijze van uitvoering van deze controles                             HOOFDSTUK IV
 worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 19. Bij
 de besluiten ter zake, en met name die welke betrekking                                     Slotbepalingen
 hebben op de controlebezoeken aan inrichtingen, moet voor
 ieder derde land worden uitgegaan van de sanitaire toestand
 die in dat land is geconstateerd.                                                             Artikel IS
                                                                    De bijlage kan volgens de procedure van artikel 17 worden
                           Artikel 12                               gewijzigd, met name met het oog op de aanpassing ervan aan
                                                                    de ontwikkeling op wetenschappelijk en technisch gebied.
 Als tijdens een controle als bedoeld in artikel 11, lid 3,
 ernstige feiten aan het licht komen die gevaar voor de
 volksgezondheid kunnen opleveren wanneer de visserijpro-                                      Artikel 16
 dukten voor menselijke consumptie in de handel zouden
 worden gebracht, moet de Commissie de Lid-Staten daarvan           De Commissie kan voor de verschillende stadia van de
 op de hoogte brengen en onverwijld een besluit vaststellen tot     produktie en het in de handel brengen aanbevelingen en
 wijziging van de eisen die gelden voor invoer, of tot schorsing    daarbij aansluitend richtsnoeren inzake goede werkmetho-
 van de invoer uit de betrokken inrichting, het betrokken           den vaststellen volgens de procedure van artikel 19.
 derde land of een deel daarvan.
 Besluiten ter zake worden vastgesteld volgens de procedure                                    Artikel 17
 van artikel 18.
                                                                    1.     In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit
                                                                    artikel omschreven procedure, leidt de voorzitter, hetzij op
                                                                    eigen initiatief, hetzij op verzoek van een Lid-Staat, deze
                           Artikel 13
                                                                   procedure onverwijld in bij het bij Besluit 68/361/EEG (')
                                                                    ingestelde Permanent Veterinair Comité, hierna het „Comi-
 De invoer van visserijprodukten wordt verboden als niet           té" genoemd.
 wordt voldaan aan deze verordening, en met name als wordt
geconstateerd dat:                                                  2.     De vertegenwoordiger van de Commissie legt het
— de zending niet voldoet aan de eisen voor invoer die             Comité een ontwerp voor van de te nemen maatregelen. Het
     gelden voor het betrokken derde land;                         Comité brengt advies uit over dit ontwerp binnen een termijn
                                                                   die de voorzitter kan vaststellen naar gelang van de urgentie
— de zending de volksgezondheid in gevaar kan brengen.             van de aangelegenheid. Het Comité spreekt zich uit met de
                                                                   meerderheid van stemmen die in artikel 148, lid 2, van het
                                                                   Verdrag is voorgeschreven voor de aanneming van besluiten
                                                                   die de Raad op voorstel van de Commissie dient te nemen. Bij
                           Artikel 14                              de stemming in het Comité worden de stemmen van de
                                                                   vertegenwoordigers van de Lid-Staten gewogen overeenkom-
 1.    Als zich in een derde land een ziekte voordoet of           stig genoemd artikel. De voorzitter neemt niet aan de
verspreidt die via visserijprodukten op de mens kan worden         stemming deel.
overgedragen en ernstig gevaar voor de volksgezondheid kan
opleveren, of op grond van andere ernstige redenen op het          De Commissie stelt de beoogde maatregelen vast wanneer zij
gebied van de volksgezondheid, kan door de Commissie               in overeenstemming zijn met het advies van het Comité.
volgens de procedure van artikel 18 of door een Lid-Staat de
rechtstreekse of de onrechtstreekse invoer van visserijpro-        Wanneer de beoogde maatregelen niet in overeenstemming
dukten uit dat derde land of een gedeelte van dat derde land       zijn met het advies van het Comité of indien geen advies is
worden verboden of aan bijzondere voorwaarden worden               uitgebracht, dient de Commissie onverwijld bij de Raad een
gekoppeld.                                                         voorstel in betreffende de te nemen maatregelen.
2.     De maatregelen die door de Lid-Staten op grond van          De Raad besluit met gekwalificeerde meerderheid van
lid 1 worden genomen, alsmede de intrekking van die                stemmen.
maatregelen, moeten met opgave van redenen onverwijld aan
de andere Lid-Staten en aan de Commissie worden meege-             Indien de Raad drie maanden na de indiening van het voorstel
deeld.                                                             nog geen besluit heeft genomen, worden de voorgestelde
                                                                   maatregelen door de Commissie vastgesteld.
3.     De Commissie onderzoekt de situatie zo snel mogelijk.
Zij kan de nodige besluiten vaststellen volgens de procedure
van artikel 18.                                                                                Artikel 18
4.     De Commissie volgt de ontwikkeling van de situatie en       1.     In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit
besluit volgens de procedure van artikel 18, tot wijziging of      artikel omschreven procedure, leidt de voorzitter deze pro-
intrekking van de in lid 3 bedoelde besluiten, hierbij rekening
houdend met de stand van zaken.                                    (') PBnr. L255 van 18. 10. 1968, blz. 23.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                  Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                       Nr. C 84/63
cedure, op eigen initiatief dan wel op verzoek van een                                               Artikel 19
Lid-Staat, onverwijld in bij het Comité.
                                                                          In de gevallen waarin wordt verwezen naar de in dit artikel
                                                                          omschreven procedure, gelden de onderstaande bepalin-
2.    De vertegenwoordiger van de Commissie legt het                      gen.
Comité een ontwerp voor van de te nemen maatregelen. Het
Comité brengt advies uit over dit ontwerp binnen een termijn              De vertegenwoordiger van de Commissie legt het Comité een
van twee dagen. Het Comité spreekt zich uit met de                        ontwerp voor van de te nemen maatregelen. Het Comité
meerderheid van stemmen die in artikel 148, lid 2, van het                brengt binnen een termijn die de voorzitter kan vaststellen
Verdrag is voorgeschreven voor de aanneming van de                        naar gelang van de urgentie van de aangelegenheid advies uit
besluiten die de Raad op voorstel van de Commissie dient te               over dit ontwerp, zo nodig door middel van een stem-
nemen. Bij de stemming in het Comité worden de stemmen                    ming.
van de vertegenwoordigers van de Lid-Staten gewogen
overeenkomstig genoemd artikel. De voorzitter neemt niet                  Het advies wordt in de notulen opgenomen; voorts heeft
aan de stemming deel.                                                     iedere Lid-Staat het recht te verzoeken dat zijn standpunt in
                                                                          de notulen wordt opgenomen.
De Commissie stelt de beoogde maatregelen vast wanneer zij                De Commissie houdt zoveel mogelijk rekening met het door
in overeenstemming zijn met het advies van het Comité.                    het Comité uitgebrachte advies. Zij brengt het Comité op de
                                                                          hoogte van de wijze waarop zij rekening heeft gehouden met
Wanneer de beoogde maatregelen niet in overeenstemming                    zijn advies.
zijn met het advies van het Comité of indien geen advies is
uitgebracht, dient de Commissie onverwijld bij de Raad een
voorstel in betreffende de te nemen maatregelen. De Raad                                             Artikel 20
besluit met gekwalificeerde meerderheid van stemmen.
                                                                          Deze verordening treedt in werking op 1 januari 1993.
Indien de Raad vijftien dagen na de indiening van het voorstel
nog geen besluit heeft genomen, worden de voorgestelde                    Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is
maatregelen door de Commissie vastgesteld.                                rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat.
                                                                 BIJLAGE
                                                              HOOFDSTUK I
                                                      EISEN BIJ EN NA AANVOER
              1. De voorzieningen voor het lossen en de aanvoer moeten zijn vervaardigd uit materiaal dat gemakkelijk kan
                 worden gereinigd en moeten goed worden onderhouden.
              2. Bij het lossen en de aanvoer moet verontreiniging van de produkten worden vermeden; met name moet ervoor
                 worden gezorgd dat:
                 — het lossen en de aanvoer snel worden uitgevoerd,
                 — de visserijprodukten onverwijld worden ondergebracht in de vervoeropslag of verkoopinstallaties of in een
                      inrichting,
                 — geen outillage wordt gebruikt en geen behandelingen worden uitgevoerd die het eetbare gedeelte van de
                      produkten kunnen aantasten.
              3. Visafslag- en -opslagruimten moeten aan de volgende eisen voldoen:
                  a) de wanden moeten gemakkelijk te reinigen zijn:
                  b) de vloeren moeten waterdicht zijn, gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten, en moeten zo zijn aangelegd
                      dat het water gemakkelijk kan wegvloeien;
                 c) zij moeten beschikken over sanitaire voorzieningen met een voldoende aantal wastafels en toiletten met
                      waterspoeling. Bij de wasgelegenheden dienen de nodige produkten aanwezig te zijn om de handen te
                      reinigen, alsmede wegwerphanddoeken;
 ---pagebreak--- Nr. C 84/64                              Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                       2. 4. 90
               d) zij moeten voldoende verlicht zijn om controle van de visserijprodukten te vergemakkelijken;
               e) zij mogen wanneer er visserijprodukten worden uitgestald of opgeslagen niet voor andere doeleinden
                    worden gebruikt; voertuigen waarvan de uitlaatgassen een negatieve invloed kunnen hebben op de
                    kwaliteit van de visserijprodukten, mogen niet in de ruimten komen; ongewenste dieren zijn niet
                    toegelaten;
               f)   zij moeten geregeld, doch ten minste na elke verkoop bij afslag, worden schoongemaakt; kratten moeten
                    na elk gebruik worden gereinigd en van binnen en van buiten gespoeld met drinkwater of met gezond
                    zeewater; indien nodig moeten ze worden ontsmet;
               g) in de ruimten moeten, duidelijk zichtbaar, borden zijn aangebracht met de vermelding dat het verboden is
                    te roken of te spuwen.
           4. Na de aanvoer, of eventueel na de eerste verkoop moeten de visserijprodukten onmiddellijk onder adequate
               omstandigheden naar de plaats van bestemming worden vervoerd.
                                                             HOOFDSTUK II
                                      ALGEMENE EISEN VOOR INRICHTINGEN AAN WAL
            I. Algemene eisen voor lokalen en materieel
               De inrichtingen moeten ten minste zijn voorzien:
                 1. van arbeidsruimten die groot genoeg zijn om de activiteiten in bevredigende hygiënische omstandigheden
                     te laten verlopen. Deze ruimten moeten zo zijn ontworpen en ingericht dat verontreiniging van het
                     produkt wordt voorkomen;
                 2. in de ruimten bestemd voor de „handling", bereiding en verwerking van de produkten, van:
                     a) vloeren van waterdicht, gemakkelijk schoon te houden en te ontsmetten materiaal, die zo moeten zijn
                          aangelegd dat het water gemakkelijk kan wegvloeien of toegerust zijn met een voorziening voor de
                          afvoer van het water;
                     b) gemakkelijk te reinigen, duurzame en ondoordringbare wanden;
                     c) een gemakkelijk te reinigen plafond;
                     d) deuren van onaantastbaar materiaal;
                     e) voldoende luchtverversing en, indien nodig, een goede dampafvoer;
                     f)  voldoende verlichting door daglicht of kunstlicht;
                     g) een voldoende aantal voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van de handen; de kranen mogen
                         niet met de hand kunnen worden bediend; er moeten wegwerphanddoeken beschikbaar zijn;
                     h) voorzieningen voor het reinigen van het gereedschap, het materieel en de installaties;
                 3. in koellokalen waar visserijprodukten worden opgeslagen, van:
                     — dezelfde voorzieningen als bedoeld in punt 2, onder a), b), c) en d),
                     — eventueel, een koelinstallatie die krachtig genoeg is om de produkten onder de in deze verordening
                         voorgeschreven temperatuursomstandigheden te bewaren;
                4. van adequate voorzieningen ter bescherming tegen ongewenste dieren, zoals insekten, knaagdieren
                     enz.;
                5. van werktuigen en gereedschap, bij voorbeeld snijtafels, recipiënten, transportbanden en messen, van
                     corrosiebestendig materiaal, die gemakkelijk kunnen worden gereinigd en ontsmet;
                6. van speciale waterdichte bakken van corrosiebestendig materiaal voor produkten die niet bestemd zijn
                     voor menselijke consumptie, of een afsluitbaar lokaal voor die produkten als daarvan zulke grote
                     hoeveelheden bestaan dat een dergelijk lokaal noodzakelijk is;
                7. van een installatie die, onder druk en in voldoende hoeveelheden, uitsluitend drinkwater levert in de zin
                     van Richtlijn 80/778/EEG van de Raad van 15 juli 1980 betreffende de kwaliteit van voor menselijke
                     consumptie bestemd water (') of eventueel gezond, dan wel via een adequaat zuiveringssysteem gezond
                     gemaakt zeewater. Bij wijze van uitzondering is evenwel toegestaan dat voor het opwekken van stoom,
                     voor de bestrijding van brand en voor het koelen van koelmachines een installatie aanwezig is die
                     niet-drinkbaar water levert, mits de daartoe aangebrachte leidingen het onmogelijk maken dit water voor
                     andere doeleinden te gebruiken en geen gevaar opleveren voor verontreiniging van de produkten. De
                    leidingen voor niet-drinkbaar water moeten duidelijk te onderscheiden zijn van die voor drinkwater of
                    gezond zeewater;
                8. van een afvalwaterafvoersysteem dat aan de hygiënische eisen voldoet;
          (') PB nr. L 229 van 30. 8. 1980, blz. 11.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                               Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                          Nr. C 84/65
               9. van een voldoende aantal kleedlokalen met gladde, ondoordringbare en afwasbare wanden en vloeren,
                   wastafels en toiletten met waterspoeling. De toiletten mogen niet rechtstreeks toegang geven tot de
                   werkruimten. Bij de wasgelegenheden dienen produkten aanwezig te zijn voor het reinigen van de handen,
                   en ook wegwerphanddoeken; de kranen mogen niet met de hand kunnen worden bediend;
              10. van adequate voorzieningen voor het reinigen en ontsmetten van vervoermiddelen. Deze voorzieningen
                   zijn evenwel niet verplicht indien er voorschriften bestaan op grond waarvan de vervoermiddelen moeten
                   worden gereinigd en ontsmet in officieel erkende installaties;
              11. in inrichtingen waar levende dieren zoals kreeften of palingen worden gehouden, van geschikte installaties
                   die de dieren maximale overlevingskansen geven, met water van een zodanige kwaliteit dat de dieren niet
                   in aanraking komen met schadelijke organismen of stoffen.
         II. Algemene hygiënische eisen
              A. Algemene hygiënische eisen voor de ruimten en het gereedschap
                  1. Vloeren, wanden, plafonds en scheidswanden, gereedschappen en werktuigen die bij de be- en
                      verwerking van visserij produkten worden gebruikt, moeten schoon worden gehouden en goed worden
                      onderhouden, zodat zij geen oorzaak kunnen zijn van verontreiniging van de produkten.
                  2. Knaagdieren, insekten en ander ongedierte moeten systematisch worden verdelgd. Rattenverdelgings-
                      middelen, insekticiden, ontsmettingsmiddelen en andere giftige stoffen moeten worden opgeslagen in
                      lokalen of kasten die kunnen worden afgesloten. Het gebruik ervan mag geen gevaar opleveren voor
                      verontreiniging van de produkten.
                  3. Werkruimten, werktuigen en gereedschap mogen uitsluitend voor de be- en verwerking van
                      visserijprodukten worden gebruikt. Zij mogen evenwel, als de bevoegde autoriteit daarvoor
                      toestemming heeft verleend, gelijktijdig of op andere tijdstippen worden gebruikt voor de bereiding van
                      andere levensmiddelen.
                  4. Er mag uitsluitend drinkwater of gezond zeewater worden gebruikt; bij wijze van uitzondering mag
                      evenwel niet-drinkbaar water worden gebruikt voor het opwekken van stoom, het bestrijden van brand
                      en het koelen van de koelmachines, mits de daartoe aangebrachte leidingen het gebruik van het water
                      voor andere doeleinden onmogelijk maken en geen gevaar opleveren voor verontreiniging van de
                      produkten.
                  5. Reinigings- en ontsmettingsmiddelen en soortgelijke middelen moeten zo worden gebruikt dat het
                      gereedschap, het materieel en de produkten er niet door worden aangetast.
              B. Algemene hygiënische eisen voor het personeel
                  1. De grootst mogelijke zindelijkheid is vereist voor het personeel, en met name:
                      a) dient het personeel, de personen die betrokken zijn bij de behandeling van onverpakte
                          visserijprodukten in het bijzonder, geschikte en schone werkkleding en een schoon hoofddeksel te
                          dragen;
                      b) dient het bij de behandeling en de bereiding van visserijprodukten betrokken personeel ten minste
                          telkens voordat de werkzaamheden worden hervat, zijn handen te wassen;
                      c) mag in de werkruimten en opslaglokalen niet worden gerookt, gespuwd of gegeten.
                  2. De werkgever dient de nodige maatregelen te nemen om te voorkomen dat personen die een mogelijke
                      bron van verontreiniging kunnen zijn, bij de bewerking en de behandeling van visserijprodukten
                      worden betrokken, totdat is aangetoond dat die personen dat werk risicoloos kunnen verrichten.
                                                           HOOFDSTUK III
              BIJZONDERE EISEN VOOR DE BEHANDELING VAN VISSERIJPRODUKTEN AAN DE WAL
           I. Eisen ten aanzien van verse produkten
               1. Wanneer verse produkten niet binnen een redelijke termijn na de aanvoer worden verdeeld, verzonden,
                  bereid of verwerkt, moeten zij onder ijs worden opgeslagen in een koelruimte van de inrichting. Het ijs
                  moet zo vaak als nodig worden vervangen; het voor koeling gebruikte ijs moet zijn bereid met drinkwater
                  of gezond zeewater en moet onder hygiënische omstandigheden worden opgeslagen in speciaal daarvoor
                  bestemde recipiënten; deze recipiënten moeten schoon worden gehouden en goed worden onderhouden.
                  Bij voorverpakte verse produkten is koeling met ijs, dan wel langs mechanische weg, toegestaan, voor
                  zover daarmee vergelijkbare temperatuursomstandigheden worden verkregen.
              2. Bij bewerkingen zoals het ontkoppen en het strippen is de nodige hygiëne vereist; de produkten moeten
                  onmiddellijk daarna zorgvuldig worden gewassen met drinkwater of gezond zeewater.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/66                              Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                          2. 4. 90
                 3. Bij bewerkingen zoals het fileren en in moten verdelen dienen de nodige voorzorgen te worden genomen
                     om verontreiniging of beschadiging van de filets en de moten, met name bij het ontkoppen en het strippen,
                     te voorkomen. Filets en moten mogen niet langer op de werktafel blijven dan nodig is voor de bereiding.
                     Filets en moten die bestemd zijn om vers te worden verkocht, moeten zo spoedig mogelijk na de bereiding
                     worden gekoeld.
                4. De voor verzending of opslag van verse visserijprodukten gebruikte recipiënten moeten zo zijn ontworpen,
                     dat zowel de bescherming tegen verontreiniging als de bewaring van de produkten in bevredigende
                     hygiënische omstandigheden gegarandeerd zijn, en met name dat het smeltwater gemakkelijk kan
                     wegvloeien.
                5. Tenzij bijzondere voorzieningen aanwezig zijn voor de continue afvoer van afvallen, moeten die afvallen
                     worden opgeslagen in lekvrije, van een deksel voorziene recipiënten, die gemakkelijk kunnen worden
                     gereinigd en ontsmet. De afvallen moeten geregeld worden verwijderd uit de werkruimten. Zij moeten ten
                     minste aan het einde van elke werkdag worden afgevoerd naar een aparte, voor dat doel bestemde, ruimte
                     of lokaal. De recipiënten moeten na gebruik telkens zorgvuldig worden gereinigd en ontsmet.
            II. Eisen ten aanzien van ingevroren produkten en diepvriesprodukten
                1. De inrichtingen moeten beschikken over:
                     a) vriesapparatuur die voldoende krachtig is om de temperatuur van de produkten snel te doen dalen tot
                         de in deze verordening genoemde temperatuur;
                     b) koelapparatuur die voldoende krachtig is om de produkten in de opslaglokalen te bewaren bij een
                         temperatuur die niet hoger is dan de in deze verordening genoemde temperaturen.
                     Voor tonijn die ingevroren wordt in pekel en verder wordt verwerkt tot conserven kan echter een hogere
                     temperatuur worden aanvaard om wille van technische redenen die verband houden met de wijze van
                     invriezen en het behandelen van deze produkten.
                2. Verse produkten die moeten worden ingevroren of diepgevroren, moeten voldoen aan de in deel I van dit
                     hoofdstuk vastgestelde eisen.
                3. De opslaglokalen moeten zijn voorzien van een thermograaf die gemakkelijk kan worden afgelezen. Het
                    warmtegevoelige deel van de thermograaf moet zich bevinden in de verst van de koudebron verwijderde
                     zone, waar de temperatuur in het opslaglokaal het hoogst is.
                     De geregistreerde temperatuurgegevens moeten, ten minste zolang de produkten opgeslagen blijven, ter
                     beschikking worden gehouden van de met de controle belaste beambten.
                4. De visserijprodukten moeten worden ontdooid onder adequate hygiënische omstandigheden: verontrei-
                    niging van de produkten moet worden vermeden en er moet worden gezorgd voor een goede afvoer van het
                    smeltwater. Tijdens het ontdooien moeten de produkten worden behandeld overeenkomstig het bepaalde
                    in deze verordening: als ze worden bereid of verwerkt moet dat zo snel mogelijk geschieden.
           III. Eisen ten aanzien van verwerkte produkten
                1. Verse of bevroren produkten voor verwerking moeten voldoen aan de in de punten I of II van dit
                    hoofdstuk vastgestelde eisen.
                2. Als een behandeling wordt toegepast om ziekteverwekkende micro-organismen te doden, of als een
                    dergelijke behandeling een belangrijk element van de conservering van het produkt is, moet van deze
                    behandeling aantekening worden gehouden en moet ze worden gecontroleerd en moet de behandeling
                    door de bevoegde autoriteit zijn goedgekeurd. Met name moeten de behandelingsduur en temperatuur van
                    warmtebehandelingen, de zoutconcentratie, de pH, het watergehalte enz. worden opgetekend. Registers
                    moeten ter beschikking van de bevoegde autoriteit worden gehouden gedurende een periode die ten minste
                    even lang is als de conserveringsperiode van het produkt.
                3. Op de verpakking van produkten waarvan de houdbaarheid slechts voor een beperkte periode wordt
                    gegarandeerd na toepassing van een behandeling zoals zouten, roken, drogen of marineren, moet een goed
                    leesbaar merk worden aangebracht met gegevens over de opslagvoorwaarden, overeenkomstig het
                    bepaalde in Richtlijn 79/112/EEG van de Raad van 18 december 1978 betreffende de onderlinge
                    aanpassing van de wetgevingen van de Lid-Staten inzake etikettering en presentatie van levensmiddelen
                    bestemd voor de eindverbruiker alsmede inzake de daarvoor gemaakte reclame ( J ), laatstelijk gewijzigd bij
                    Richtlijn 89/395/EEG (2). Bovendien moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan.
          (>) PB nr. L 33 van 8. 2. 1979, blz. 1.
          (2) PB nr. L 186 van 30. 6. 1989, blz. 17.
 ---pagebreak---                       ^n^nk^n^^d^^nd^Euro^^^rn^n^cn^^n                                                 ^rC^B^
Bi] de vervaardiging van verwerkte visseri]produkten diem hermetisch gesloten recipiënten door middel
van een warmtehehandehng een stahihsatieproces ondergaan, moet ervoor worden geborgd dat^
a^ een verantwoord warmtehehandelmgsproc^dé wordt toegepast dat voldoet aan helangri]ke criteria
     ^oals de verwarmmgsti]d,de temperatuur,het vullen,de grootte van de recipiënten^.,en dat de
     deshetreftende gegevens worden geregistreerde de warmtebehandeling moet volstaan om alle kiekte
    en hederfveroor^akende organismen en alle sporen van pathogene micro organismen te vernietigen.
     Op de verwarmingsapparatuur dient een voorziening aanwezig te ^i]n aan de hand waarvan kan
    worden nagegaan of de recipiënten een adequate warmtebehandeling hehhen ondergaand
h^ verdere steekproefcontroles wordenuitgevoerddoor de fahnkant teneinde te garanderendatde
    verwerkteprodukteneen adequate warmtehehandehnghehhen ondergaand decontroles worden
     verricht aan de h a n d v a t
     — incuhatietests^ daartoe moeten de inrichtingen heschikken over de nodige voorzieningen voor het
         incuheren van monsters van geconserveerde visseri]produkten^mcuhatie dient te geschieden hi]
         ^ ^ C gedurende ^even dagen of h i ] ^ ^ C gedurende tien dagen,en
     — microhiologisch onderzoek van de inhoud van de recipiënten inhetlahoratonum van de inrichting
         of in een ander erkend lahoratonum^
c^ dedagproduktiewordthemonsterdmeteen van tevoren hepaaldefre^uentieomdedeugdeh]kheid van
     de sluiting na te gaan^ daartoe moet adequate apparatuur aanwezig ^i]n om dwarsdoorsneden van de
     felsnaad van de hlikken te kunnen onderzoekend
d^ de recipiënten worden gecontroleerd op eventuele heschadiging^
e^ allerecipientendietegeli]kenmde^elfdeomstandigheden een warmtehehandelmghehhen ondergaan,
    hetidentificatiemerkvandeparti]kri]gen
a^ Bi] hetroken van vis gehruikthout^aagselmagmetworden opgeslagen op deplaats waar de vis wordt
    gerookt en moet ^o worden gehruikt, dat de produkten daarhi] niet worden verontreinigd.
h^ f^etgehruik van zaagsel van met chemische hewaarmiddelenhehandeld hout is verhoden
c^ ^ a het roken moeten de produkten snel worden gekoeld voordat ^i] worden verpakt.
a^ Bi] de hereidmgvanvisseri]produktengehruikt^outmoet schoon ^i]n en moet ^o worden opgeslagen,
    dat verontreiniging wordt voorkomen.
h^ Bi] het bouten gehruikte recipiënten moeten ^o^i]ngehouwd, dat elke mogeli]ke verontreiniging van
    de visseri]produktenti]dens het ^outingsproces wordt voorkomen.
c^ Oe recipiënten die hi] het bouten worden gehruikt en de ruimten waar het bouten plaatsvindt, moeten
    vooraf grondig worden schoongemaakt.
Bi] het koken van schaal           en weekdieren dienen de volgende voorschriften in acht te worden
genomen^
a^ na het koken moeten de produkten snel worden gekoeld met drinkwater of gejond ^eewater^
h^ hi] hetverwi]deren van schalen en schelpen dient degrootstmogeh]kehvgiene te worden hetracht,ten
    einde verontreiniging van het produkt te voorkomen.Mdien dit met de hand geheurt,moeten de
     arheiders hun handen ^eer^orgvuldigwassen en moeten alle gehruiktewerkoppervlakken zorgvuldig
    worden gereinigd, machines moeten geregeld worden schoongemaakt
    l^ahetverwi]deren van schalen of schelpen moeten de voorgekookte produkten onmiddelli]k worden
     ingevrorenof afgekoeld tot eentemperatuurwaarhi]geen ziektekiemen meerkunnengroeienen
     moetend] in daartoe hestemde lokalen worden opgeslagen
Bi] de vervaardigingvan vispulp,verkregen door het visvlees mechanisch van de graten te schelden,moet
aan de volgende voorwaarden worden voldaans
a^ indien visvleesresten mechanisch van de graten worden gescheiden, moet dat geheurenonmiddelh]k
    na het fileren, met gehruikmaking van een grondstof donder de ingewanden. Mdiengehruik wordt
    gemaakt van gehele vis, moet die vooraf worden gestript en gewassen^
h^ de machines moeten geregeld, doch ten minste om de twee uur, worden schoongemaakte
c^ de pulp moet onmiddelh]k na de vervaardiging worden ingevroren of worden verwerkt in produkten
    die door middel van een adequate hehandelmg worden gestahihseerd of die worden ingevroren.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/68                                Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                       2. 4. 90
            IV. Eisen met betrekking tot nematoden
                 1. Voor de in punt 2 genoemde vissoorten en visprodukten die bestemd zijn voor verbruik in ongewijzigde
                     staat moeten, voordat zij in de handel worden gebracht, de volgende maatregelen worden toegepast:
                     a) een visuele controle voor de opsporing van nematoden en de verwijdering van zichtbare nematoden
                          moet bij de vervaardiging worden uitgevoerd aan de hand van een volgens de procedure van artikel 17
                          vast te stellen bemonsteringsschema;
                     b) zij moeten een zodanige vriesbehandeling hebben ondergaan dat de interne temperatuur van de vis
                          gedurende ten minste 24 uur - 20 °C of minder bedraagt. Deze vriesbehandeling moet worden
                          toegepast op het rauwe produkt of op het eindprodukt.
                 2. Lijst van de in lid 1 bedoelde vissoorten en visprodukten:
                     a) vis bestemd om rauw te worden verbruikt of vrijwel rauw, zoals jonge haring (maatje);
                     b) de volgende soorten als zij een koud rookproces ondergaan waarbij de interne temperatuur van de vis
                          60 °C blijft:
                          — haring,
                          — makreel,
                          — sprot,
                          — wilde Atlantische en Pacifische zalm;
                     c) gemarineerde en/of gezouten haring, als de toegepaste behandeling niet volstaat om de larven van de
                          nematoden te doden.
                     Deze lijst kan worden gewijzigd volgens de procedure van artikel 17. Volgens dezelfde procedure worden
                     criteria vastgesteld aan de hand waarvan kan worden bepaald welke behandelingen als ondoeltreffend
                     moeten worden beschouwd voor het doden van nematoden.
                3. De fabrikanten dienen erop toe te zien dat de in punt 2 bedoelde vis en visprodukten, of de bij de
                    vervaardiging daarvan gebruikte grondstoffen, de in punt 1, onder b), bedoelde behandeling hebben
                    ondergaan voordat zij voor consumptie in de handel worden gebracht.
                                                           HOOFDSTUK IV
                                 GEZONDHEIDSCONTROLE EN CONTROLE OP DE PRODUKTIE
            I. Algemene controle
               De bevoegde autoriteit stelt een controleregeling in om na te gaan of aan het bepaalde in deze verordening
               wordt voldaan. Deze controleregeling omvat met name:
               1. een controle van de vissersvaartuigen;
               2. een controle op de naleving van de voorschriften bij aanvoer en eerste verkoop;
               3. een geregelde controle van de inrichtingen ten einde met name na te gaan:
                   a) of nog steeds aan de voorwaarden voor erkenning wordt voldaan,
                   b) of bij de behandeling van de visserijprodukten de voorschriften in acht worden genomen,
                   c) of wordt voldaan aan de voorschriften op het gebied van de zindelijkheid van de lokalen, de installaties
                        en de werktuigen, en op het gebied van de hygiëne van het personeel,
                   d) of de etiketten op de juiste wijze worden aangebracht;
               4. controles op de opslag en het vervoer.
           II. Speciale controles
               1. Sensorische controles
                   Visserijprodukten moeten, bij aanvoer of vóór het tijdstip van eerste verkoop, door de bevoegde autoriteit
                   worden gecontroleerd op het al dan niet geschikt zijn voor menselijke consumptie. Deze controle bestaat uit
                   een beoordeling van de sensorische kwaliteit.
 ---pagebreak--- 1
  2. 4. 90                              Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                         Nr. C 84/69
                  Visserijprodukten die qiia versheid voldoen aan de gemeenschappelijke handelsnormen die zijn vastgesteld
                  op grond van artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3796/81, worden geacht te voldoen aan de sensorische
                  eisen die overeenkomstig deze verordening in acht moeten worden genomen.
                  Voor visserijprodukten waarvoor geen harmonisatie heeft plaatsgevonden in het kader van Verordening
                  (EEG) nr. 3796/81, kan de Commissie zonodig specifieke sensorische eisen vaststellen volgens de
                  procedure van artikel 19.
                  De beoordeling van de sensorische kwaliteit moet na de eerste verkoop van de visserijprodukten worden
                  overgedaan indien wordt geconstateerd dat niet aan het bepaalde in deze verordening is voldaan of indien
                  dat nodig wordt geacht. Na eerste verkoop moeten de visserijprodukten ten minste voldoen aan de laagste
                  versheidseisen die zijn vastgesteld bij voornoemde verordening. Indien bij het sensorische onderzoek blijkt
                  dat de visserijprodukten niet geschikt zijn voor menselijke consumptie, moeten zij uit de markt worden
                  genomen en op zodanige wijze worden gedenatureerd, dat zij niet meer voor menselijke consumptie
                  kunnen worden gebruikt.
              2. Chemische controles
                  A. Indien bij het sensorische onderzoek twijfels ontstaan over de versheid van de visserijprodukten,
                      worden monsters genomen die in een laboratorium worden onderzocht, ten einde de volgende
                      parameters te controleren:
                      a) TVB-N (Total Volatile Basic Nitrogen) en TMA-N (Trimethylamine-Nitrogen).
                          De controles ter bepaling van deze waarden zijn richtcontroles. Als hoge waarden worden bereikt
                          hoeven de produkten niet onmiddellijk te worden afgekeurd, maar moet een onderzoek worden
                          ingesteld naar de oorzaak van deze hoge waarden;
                      b) histamine.
                          Per partij moeten negen monsters worden genomen:
                          — de gemiddelde concentratie mag niet hoger zijn dan 100 ppm;
                          — bij ten hoogste twee monsters mag de concentratie meer dan 100 ppm, doch niet meer dan
                              200 ppm bedragen;
                          — bij geen enkel monster mag de concentratie meer dan 200 ppm bedragen.
                          Deze maximumconcentraties gelden alleen voor vissoorten die behoren tot de families van de
                          Scombridae en de Clupeidae. De onderzoeken moeten worden verricht met behulp van
                          wetenschappelijk erkende methoden die hun deugdelijkheid hebben bewezen, zoals de HPLC
                          (hogedruk-vloeistofchromatografie).
                  B. Uit het aquatisch milieu afkomstige verontreinigende stoffen
                      Onverminderd de communautaire voorschriften inzake de waterbescherming en het waterbeheer, met
                      name wat betreft de verontreiniging van het aquatisch milieu, mogen de eetbare gedeelten van
                      visserijprodukten geen verontreinigende stoffen zoals zware metalen en organische halogenen bevatten
                      in zodanige hoeveelheden dat de berekende opname bij de voeding de voor de mens aanvaardbare
                      dagelijkse inname (ADI) overtreft.
                      De Lid-Staten moeten een bewakingsprogramma opstellen om de mate van verontreiniging van
                      visserijprodukten door schadelijke stoffen te controleren.
                      Volgens de procedure van artikel 17 worden door de Commissie:
                      a) de eisen voor de chemische controles gewijzigd en aangevuld op grond van de stand van wetenschap
                          en techniek;
                      b) de voor chemische controles toe te passen analysemethodes en de bemonsteringsschema's
                          vastgesteld;
                      c) de als criterium aan te houden chemische waarden vastgesteld.
              3. Microbiologische controles
                  Volgens de procedure van artikel 17 kunnen microbiologische criteria inclusief bemonsteringsschema's en
                  analysemethoden worden vastgesteld indien dit nodig is om de volksgezondheid te beschermen.
                                                            HOOFDSTUK V
                                                             VERPAKKING
           1. De verpakking moet plaatsvinden onder bevredigende hygiënische omstandigheden, waarbij elke verontrei-
              niging van de visserijprodukten wordt voorkomen.
           2. Het verpakkingsmateriaal moet aan alle hygiënische voorschriften voldoen, bij voorbeeld:
              — het mag geen verandering kunnen brengen in de organoleptische kenmerken van de visserijprodukten;
 ---pagebreak--- Nr. C 84/70                              Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                                        2. 4. 90
                 — het mag geen voor de menselijke gezondheid schadelijke stoffen op de visserijprodukten kunnen
                     overbrengen;
                 — het moet voldoende stevig zijn om de visserijprodukten een doeltreffende bescherming te bieden.
            3. Het verpakkingsmateriaal mag geen tweede maal worden gebruikt tenzij het gaat om speciale waterdichte,
                 gladde recipiënten van corrosiebestendig materiaal die gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten zijn, die na
                 reiniging en ontsmetting wel opnieuw mogen worden gebruikt. Verpakkingen voor verse produkten onder ijs
                 moeten zo zijn ontworpen dat het smeltwater gemakkelijk kan wegvloeien.
            4. Nog niet gebruikt verpakkingsmateriaal moet worden opgeslagen in een aparte ruimte, die gescheiden is van de
                 produktieruimte en moet worden beschermd tegen stof en verontreiniging.
                                                           HOOFDSTUK VI
                                                              MERKING
            Onverminderd het bepaalde in Richtlijn 79/112/EEG, moet, met het oog op de controle, aan de hand van het
            etiket of van de geleidedocumenten kunnen worden nagegaan van welk bedrijf de visserijprodukten afkomstig zijn.
            Op de verpakking of op de geleidedocumenten moeten daarom de volgende gegevens zijn vermeld:
            — het land van verzending,
           — het officiële erkenningsnummer van de inrichting van verzending.
                                                           HOOFDSTUK VII
                                                       OPSLAG EN VERVOER
           1. Visserijprodukten moeten tijdens opslag en vervoer te allen tijde op de bij deze verordening voorgeschreven
                temperatuur worden gehouden, met name:
                — op ten hoogste de temperatuur van smeltend ijs voor verse visserijprodukten,
                — op minder dan - 18 °C voor bevroren visserijprodukten,
                — op de door de fabrikant voorgeschreven temperatuur voor verwerkte produkten.
           2. Andere produkten die de hygiënische kwaliteit van de visserijprodukten nadelig kunnen beïnvloeden of deze
                produkten kunnen verontreinigen, mogen niet samen met de visserijprodukten worden opgeslagen, tenzij de
                visserijprodukten zijn verpakt.
           3. Voertuigen die voor het vervoer van visserijprodukten worden gebruikt, moeten op zodanige wijze zijn
                gebouwd en ingericht, dat de bij deze verordening voorgeschreven temperaturen tijdens de hele duur van het
                vervoer kunnen worden gehandhaafd. Indien de produkten worden gekoeld met ijs, moet ervoor worden
                gezorgd dat het smeltwater kan wegvloeien, zodat het niet in contact blijft met de produkten. De
                binnenwanden van de vervoermiddelen moeten op zodanige wijze zijn afgewerkt, dat ze de visserijprodukten
                niet nadelig beïnvloeden. Zij moeten glad zijn en gemakkelijk te reinigen en te ontsmetten.
           4. Vervoermiddelen voor visserijprodukten mogen noch gelijktijdig, noch op andere tijdstippen worden gebruikt
                voor het vervoer van andere produkten die de visserijprodukten zouden kunnen aantasten of verontrei-
                nigen.
           5. Visserijprodukten mogen niet worden vervoerd in voertuigen of recipiënten die niet zijn gereinigd en
                ontsmet.
           6. De omstandigheden waarin visserijprodukten die levend in de handel worden gebracht, worden vervoerd,
                mogen deze produkten niet nadelig beïnvloeden.