CELEX: 32018R0149
Language: es
Date: 2017-11-15 00:00:00
Title: Reglamento Delegado (UE) 2018/149 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2017, por el que se modifica el Reglamento Delegado (UE) 2016/1238 en lo que se refiere a los requisitos de composición y características de calidad de la leche y de los productos lácteos admisibles para la intervención pública y la ayuda para el almacenamiento privado

31.1.2018   
            
            
               ES
            
            
               Diario Oficial de la Unión Europea
            
            
               L 26/11
            
         REGLAMENTO DELEGADO (UE) 2018/149 DE LA COMISIÓN
   de 15 de noviembre de 2017
   por el que se modifica el Reglamento Delegado (UE) 2016/1238 en lo que se refiere a los requisitos de composición y características de calidad de la leche y de los productos lácteos admisibles para la intervención pública y la ayuda para el almacenamiento privado
   LA COMISIÓN EUROPEA,
   Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
   Visto el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) n.o 922/72, (CEE) n.o 234/79, (CE) n.o 1037/2001 y (CE) n.o 1234/2007 (1), y en particular su artículo 19, apartado 1, letra a),
   Considerando lo siguiente:
   
               (1)
            
            
               El Reglamento Delegado (UE) 2016/1238 de la Comisión (2) establece los requisitos de composición y las características de calidad de la leche y los productos lácteos que pueden optar a la intervención pública y a la ayuda para el almacenamiento privado.
            
         
               (2)
            
            
               Debido a mejoras técnicas de la metodología empleada en el análisis y la evaluación de la calidad de la leche y de los productos lácteos y con el fin de adaptar las normas vigentes de la Unión relativas a los requisitos de higiene, es necesario revisar y actualizar los parámetros de los requisitos de composición y características de calidad de ciertos productos lácteos admisibles para la intervención pública y la ayuda para el almacenamiento privado.
            
         
               (3)
            
            
               Procede, por tanto, modificar los anexos IV y V del Reglamento Delegado (UE) 2016/1238 en consecuencia.
            
         HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
   Artículo 1
   Los anexos del Reglamento Delegado (UE) 2016/1238 quedan modificados como sigue:
   
               a)
            
            
               la parte II del anexo IV se sustituye por el texto que figura en el anexo I del presente Reglamento;
            
         
               b)
            
            
               la parte II del anexo V se sustituye por el texto que figura en el anexo II del presente Reglamento.
            
         Artículo 2
   El presente Reglamento entrará en vigor a los siete días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
   
      El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
      Hecho en Bruselas, el 15 de noviembre de 2017.
      
         
            Por la Comisión
         
         
            El Presidente
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.
   
      (2)  Reglamento Delegado (UE) 2016/1238 de la Comisión, de 18 de mayo de 2016, que completa el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que atañe a la intervención pública y la ayuda para el almacenamiento privado (DO L 206 de 30.7.2016, p. 15).
   
      ANEXO I
      
         
            «PARTE II
         
         
            Requisitos de composición y características de calidad
         
         La mantequilla es una emulsión sólida, principalmente del tipo de agua en aceite, que presenta las siguientes características de composición y calidad:
         
                     Parámetros
                  
                  
                     Características de contenido y calidad
                  
               
                     Grasa
                  
                  
                     Mínimo 82 %
                  
               
                     Agua
                  
                  
                     Máximo 16 %
                  
               
                     Materia seca no grasa
                  
                  
                     Máximo 2 %
                  
               
                     Ácidos grasos
                  
                  
                     1,2 mmol/100 g de grasa como máximo
                  
               
                     Índice de peróxidos
                  
                  
                     0,3 meq de oxígeno/1 000  g de grasa como máximo
                  
               
                     Grasa no láctea
                  
                  
                     No detectable por análisis de triglicéridos
                  
               
                     Características organolépticas
                  
                  
                     Como mínimo, cuatro puntos sobre cinco respecto al aspecto, el aroma y la consistencia»
                  
               
   
   
      ANEXO II
      
         
            «PARTE II
         
         
            Requisitos de composición y características de calidad
         
         
                     Parámetros
                  
                  
                     Características de contenido y calidad
                  
               
                     Proteínas
                  
                  
                     Como mínimo 34,0 % sobre el extracto seco magro
                  
               
                     Grasa
                  
                  
                     Máximo 1,00 %
                  
               
                     Agua
                  
                  
                     Máximo 3,5 %
                  
               
                     Acidez valorable en ml de solución de hidróxido de sodio decinormal
                  
                  
                     19,5 ml como máximo
                  
               
                     Lactatos
                  
                  
                     150 mg/100 g como máximo
                  
               
                     Prueba de la fosfatasa
                  
                  
                     Negativa, es decir, igual o inferior a 350 mU de actividad fosfatásica por litro de leche reconstituida
                  
               
                     Índice de insolubilidad
                  
                  
                     Como máximo 0,5 ml (24 °C)
                  
               
                     Partículas quemadas
                  
                  
                     15,0 mg, como máximo, es decir, como mínimo disco B
                  
               
                     Microorganismos
                  
                  
                     40 000  UFC por gramo como máximo
                  
               
                     Suero de mantequilla (1)
                     
                  
                  
                     Inexistente (2)
                     
                  
               
                     Suero de cuajo (3)
                     
                  
                  
                     Inexistente
                  
               
                     Suero ácido (3)
                     
                  
                  
                     Inexistente (4) o como máximo 150 mg/100 g (5)
                     
                  
               
                     Sabor y olor
                  
                  
                     Limpio
                  
               
                     Aspecto
                  
                  
                     Color blanco o ligeramente amarillento, ausencia de impurezas y de partículas coloreadas
                  
               
      
         (1)  El suero de mantequilla es el subproducto de la producción de la mantequilla, obtenido tras el batido o butirificación de la nata y separación de la grasa sólida.
      
         (2)  La ausencia de suero de mantequilla puede establecerse bien mediante un control sin previo aviso en los centros de fabricación, realizado una vez a la semana por lo menos, bien por medio del análisis en laboratorio del producto acabado, indicando como máximo 69,31 mg de fosfatidiletanolamina dipalmitoilo (FEDP) por 100 g.
      
         (3)  El suero de leche es el subproducto de la elaboración de queso o de caseína mediante la acción de ácidos, cuajo o procesos físico-químicos.
      
         (4)  Cuando se llevan a cabo inspecciones sobre el terreno.
      
         (5)  Cuando se aplica la norma ISO 8069.».