CELEX: 31995D0149
Language: et
Date: 1995-03-08 00:00:00
Title: Komisjoni otsus, 8. märts 1995, millega määratakse kindlaks kogu lenduvate lämmastikaluste lämmastiku (TVB-N) piirväärtused teatavate kalatoodete kategooriate puhul ja täpsustatakse kasutatavad analüüsimeetodid

Tähtis õiguslik teade

|

31995D0149

Euroopa Liidu Teataja L 097 , 29/04/1995 Lk 0084 - 0087

		Komisjoni otsus,8. märts 1995,millega määratakse kindlaks kogu lenduvate lämmastikaluste lämmastiku (TVB-N) piirväärtused teatavate kalatoodete kategooriate puhul ja täpsustatakse kasutatavad analüüsimeetodid(95/149/EÜ)EUROOPA ÜHENDUSTE KOMISJON,võttes arvesse Euroopa Ühenduse asutamislepingut,võttes arvesse nõukogu 22. juuli 1991. aasta direktiivi 91/493/EMÜ, milles sätestatakse kalatoodete tootmise ja turuleviimise tervishoiunõuded, [1] eriti selle lisa V peatüki II jao punkti 3,ning arvestades, et:direktiivis 91/493/EMÜ sätestatud kontrollid toiduks kõlbmatute kalatoodete turuleviimise takistamiseks võivad hõlmata teatavaid keemilisi kontrolle, sealhulgas kogu lenduvate lämmastikaluste lämmastiku (TVB-N) kontrolli;vaja on sätestada TVB-N tasemed, mida teatavate liikide kategooriate puhul ei tohi ületada, ja täpsustada kasutatavad analüüsimeetodid;teaduslikult tunnustatud analüüsimeetodite kasutamist TVB-N kontrollimiseks tuleb senisel viisil jätkata, aga soovitatav on täpsustada standardmeetod, mida võib kasutada tulemuste suhtes tekkiva kahtluse või vaidluse korral;käesoleva otsusega ettenähtud meetmed on kooskõlas alalise veterinaarkomitee arvamusega,ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA OTSUSE:Artikkel 1I lisas loetletud liikide kategooriatesse kuuluvaid töötlemata kalatooteid peetakse toiduks kõlbmatuks, kui organoleptiline hindamine on tekitanud kahtluse nende värskuses ja keemilised kontrollid näitavad järgmiste TVB-N piirväärtuste ületamist:1. 25 milligrammi lämmastikku 100 grammi liha kohta I lisa punktis A nimetatud liikide puhul;2. 30 milligrammi lämmastikku 100 grammi liha kohta I lisa punktis B nimetatud liikide puhul;3. 35 milligrammi lämmastikku 100 grammi liha kohta I lisa punktis C nimetatud liikide puhul.Artikkel 21. TVB-N piirväärtuse kontrollimiseks kasutatav standardmeetod on II lisas ettenähtud meetod, mis hõlmab perkloorhappega valgutustatud ekstrakti destilleerimist.2. Lõikes 1 nimetatud destilleerimiseks tuleb kasutada aparaati, mis on kooskõlas III lisa joonise põhimõtetega.3. Seni kasutatud meetodid, mida võib kasutada TVB-N piirväärtuse kontrollimiseks, on järgmised:- Conway ja Byrne’i kirjeldatud mikrodifusiooni meetod (1933),- Antonacopoulose kirjeldatud otsedestilleerimismeetod (1968),- triklooräädikhappega valgutustatud ekstrakti destilleerimine (Codex Alimentarius’e kala- ja kalatoodete komitee (1968)).4. Proov peab koosnema umbes sajast grammist lihast, mis on võetud vähemalt kolmest eri punktist ja segatud omavahel jahvatamise teel.Artikkel 3Liikmesriigid soovitavad ametlikel laboritel senisel viisil kasutada artikli 2 lõikes 1 nimetatud standardmeetodit. Seni kasutatud meetoditega tehtud analüüsi tulemuste suhtes tekkinud kahtluse või vaidluse korral tohib tulemuste kontrollimiseks kasutada ainult standardmeetodit.Artikkel 4Käesolev otsus on adresseeritud liikmesriikidele.Brüssel, 8. märts 1995Komisjoni nimelkomisjoni liigeFranz Fischler[1] EÜT L 268, 24.9.1991, lk 15.--------------------------------------------------I LISALIIKIDE KATEGOORIAD, MILLELE ON KINDLAKS MÄÄRATUD TVB-N PIIRVÄÄRTUSA. Sebastes spp.Helicolenus dactylopterusSebastichthys capensisB. Pleuronectidae perekonda kuuluvad liigid (välja arvatud harilik hiidlest e Hippoglossus spp.)C. Salmo salarMerlucciidae perekonda kuuluvad liigidGadidae perekonda kuuluvad liigid--------------------------------------------------II LISALENDUVATE LÄMMASTIKALUSTE (TVB-N) KONTSENTRATSIOONI MÄÄRAMINE KALAS JA KALATOODETES: A. STANDARDMENETLUS1. Eesmärk ja kasutusalaKäesolev meetod kirjeldab standardmenetlust lenduvate lämmastikaluste lämmastikukontsentratsiooni (Total-Volatile-Base-N: TVB-N) määramiseks kalas ja kalatoodetes. Menetlust kohaldatakse TVB-N kontsentratsiooni suhtes alates 5 mg/100 g kuni vähemalt 100 mg/100 g.2. Määratlus"TVB-N kontsentratsioon" tähendab kirjeldatud menetlusega määratud lämmastikusisaldust lenduvates lämmastikalustes. Kontsentratsiooni väljendatakse mg/100 g.3. LühikirjeldusLenduvad lämmastikalused ekstraheeritakse proovist 0,6 M perkloorhappe lahusega. Pärast leelistamist ekstrakt aurdestilleeritakse ja lenduvad aluselised komponendid absorbeeritakse hapet sisaldavas vastuvõtukolvis. TVB-N kontsentratsioon määratakse absorbeeritud aluste tiitrimise teel.4. KemikaalidKui ei ole märgitud teisiti, tuleks kasutada reaktiivide puhtusastmele vastavaid kemikaale. Kasutatav vesi peab olema kas destilleeritud või demineraliseeritud ja vähemalt sama puhas. Kui ei ole märgitud teisiti, tähendab "lahus" vesilahust.4.1. Perkloorhappe lahus = 6 g/100 ml.4.2. Naatriumhüdroksiidi lahus = 20 g/100 ml.4.3. Soolhappe standardlahus 0,05 mol/l (0,05 N).Märkus:Automaatse destilleerimisaparaadi kasutamise korral peaks tiitrimine toimuma soolhappe standardlahusega 0,01 mol/l (0,01 N).4.4. Boorhappe lahus = 3 g/100 ml.4.5. Silikoonist vahutamisvastane aine4.6. Fenoolftaleiini lahus = 1 g/100 ml 95 % etanooli.4.7. Indikaatorlahus (Tashiro segaindikaator)2 g metüülpunast ja 1 g metüleensinist lahustatakse 1000 ml 95 % etanoolis.5. Vahendid ja tarvikud5.1. Hakklihamasin piisavalt homogeense kalahakkliha valmistamiseks.5.2. Kiirsegisti, mille pöörded on vahemikus 8000 min–1 ja 45000 min–1.5.3. Kurdfilter, läbimõõt 150 mm, kiirfiltreeriv.5.4. Bürett, 5 ml, skaalajaotise väärtusega 0,01 ml.5.5. AurdestilleerimisaparaatAparaat peab suutma reguleerida mitmesuguseid aurukoguseid ja tekitama teatava ajavahemiku vältel muutumatu aurukoguse. See peab tagama, et tekkivad vabad alused ei saaks leelistavate ainete lisamise ajal lenduda.6. TeostamineHoiatus:Töötades perkloorhappega, mis on väga söövitav, tuleb võtta vajalikke ettevaatus- ja ennetusmeetmeid.Proovid tuleks igal võimalusel valmistada ette vastavalt punktile 6.1 võimalikult kiiresti pärast nende saabumist.6.1. Proovi ettevalmistusAnalüüsitav proov tuleks hoolikalt jahvatada punktis 5.1 kirjeldatud hakklihamasinas. Täpselt 10 g +/– 0,1 g jahvatatud proovist kaalutakse sobivasse mahutisse segatuna 90,0 ml punktis 4.1 nimetatud perkloorhappe lahusega, homogeniseeritakse kaks minutit punktis 5.2 kirjeldatud segistiga ja siis filtreeritakse.Nii saadud ekstrakti hoitakse vähemalt seitse päeva temperatuuril 2–6 °C.6.2. Aurdestilleerimine50,0 ml vastavalt punktile 6.1 saadud ekstrakti pannakse punktis 5.5 kirjeldatud aurdestilleerimisaparaati. Et hiljem kontrollida ekstrakti piisavat leelistamist, lisatakse mitu tilka punktis 4.6 nimetatud fenoolftaleiini. Pärast paari tilga silikoonist vahutamisvastase aine lisamist lisatakse ekstraktile 6,5 ml punktis 4.2 nimetatud naatriumhüdroksiidi lahust ja aurdestilleerimine algab viivitamata.Aurdestilleerimine on reguleeritud nii, et 10 minuti jooksul tekib umbes 100 ml destillaati. Destilleerimise väljavoolutoru on uputatud vastuvõtukolbi, milles on 100 ml punktis 4.4 nimetatud boorhappe lahust, millele on lisatud kolm kuni viis tilka punktis 4.7 kirjeldatud indikaatorlahust. Täpselt 10 minuti pärast on destilleerimine lõppenud. Destilleerimise väljavoolutoru eemaldatakse vastuvõtukolvist ja pestakse veega puhtaks. Vastuvõtukolvi lahuses sisalduvad lenduvad alused määratakse tiitrimise teel punktis 4.3 nimetatud standardse vesinikkloriidi lahusega.Lõpuks peaks pH olema 5,0 +/– 0,1.6.3. TiitrimineNõutavad on kordusanalüüsid. Kohaldatav meetod on nõuetekohane, kui kahe analüüsi tulemuste erinevus on kuni 2 mg/100 g.6.4. PimekatsePunktis 6.2 kirjeldatud viisil tehtav pimekatse.Ekstrakti asemel kasutatakse 50,0 ml punktis 4.1 nimetatud perkloorhappe lahust.7. TVB-N arvutamineVastuvõtukolvi lahuse tiitrimisel soolhappega punkti 4.3 kohaselt arvutatakse TVB-N kontsentratsioon järgmise valemiga:TVB-N=× 0,14 × 2 × 100V1 = 0,01 M soolhappe lahuse maht milliliitrites proovi kohta;V0 = 0,01 M soolhappe lahuse maht milliliitrites pimekatse kohta;M = proovi mass grammides.Märkused1. Nõutavad on kordusanalüüsid. Kohaldatav meetod on nõuetekohane, kui kahe analüüsi tulemuste erinevus on kuni 2 mg/100 g.2. Seadmeid kontrollida, destilleerides NH4Cl lahused, mis on samaväärsed kui 50 mg TVB-/100 g.3. Reprodutseeritavuse standardhälve Sr = 1,20 mg/100 g.Võrreldavuse standardhälve SR = 2,50 mg/100 g.--------------------------------------------------III LISA+++++ TIFF +++++--------------------------------------------------