CELEX: 32013R0120
Language: it
Date: 2013-02-11 00:00:00
Title: Regolamento di esecuzione (UE) n. 120/2013 della Commissione, dell' 11 febbraio 2013 , recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni d’origine protette e delle indicazioni geografiche protette [ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai) (IGP)]

12.2.2013   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 41/3
            
         
      REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) N. 120/2013 DELLA COMMISSIONE
   
   dell'11 febbraio 2013
   recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni d’origine protette e delle indicazioni geografiche protette [ (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai) (IGP)]
   LA COMMISSIONE EUROPEA,
   visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
   visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari (1), in particolare l’articolo 52, paragrafo 3, lettera b),
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            Ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006, del 20 marzo 2006, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari (2), una domanda presentata dalla Tailandia per la registrazione in quanto indicazione geografica protetta della denominazione «
                   (Kao Hom Mali Thug Kuala Rong-Hai)», pervenuta il 20 novembre 2008, è stata pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
                (3).
         
               (2)
            
            
               Il Belgio, la Francia, l’Italia, i Paesi Bassi e il Regno Unito hanno dichiarato la propria opposizione a tale registrazione in base all’articolo 7, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 510/2006. Tali opposizioni sono state ritenute ammissibili sulla base dell’articolo 7, paragrafo 3, primo comma, lettere a), b), c) e d), di detto regolamento.
            
         
               (3)
            
            
               Con lettera del 14 marzo 2011, la Commissione ha invitato le parti interessate a cercare un accordo fra loro conformemente alle proprie procedure interne.
            
         
               (4)
            
            
               Un accordo è stato raggiunto fra la Tailandia e la Francia. Poiché non è stato raggiunto alcun accordo fra la Tailandia e i Paesi Bassi entro il termine previsto di sei mesi, e poiché solo un accordo parziale è stato raggiunto fra la Tailandia e il Belgio, l’Italia e il Regno Unito, è opportuno che la Commissione adotti una decisione.
            
         
               (5)
            
            
               Per quanto riguarda la definizione della zona geografica di produzione, trasformazione e confezionamento, la Francia ha segnalato un’incongruenza fra il Documento unico e la normativa nazionale della Tailandia che consentiva la trasformazione e il confezionamento al di fuori della zona geografica di produzione. La Tailandia ha ammesso l’incongruenza e ha modificato la propria registrazione nazionale nonché il Documento unico per precisare che vi è una unica zona geografica di produzione, trasformazione e confezionamento.
            
         
               (6)
            
            Per quanto riguarda la portata della protezione della denominazione «
                   (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai)», il Belgio, la Francia, l’Italia, il Regno Unito e la Tailandia sono giunti a un accordo secondo il quale la protezione deve essere limitata alla denominazione nel suo insieme. La Tailandia ha confermato che non era richiesta alcuna protezione per la denominazione «Khao Hom Mali», in sé e per sé, in virtù del regolamento (CE) n. 510/2006. I Paesi Bassi e la Tailandia non sono giunti a un accordo. I Paesi Bassi hanno chiesto una chiara indicazione del fatto che sia possibile utilizzare le parti non geografiche della denominazione mentre la Tailandia ha chiaramente espresso le proprie preoccupazioni circa l’incidenza di una simile formulazione su un marchio registrato nell’Unione europea.
         
               (7)
            
            Occorre in effetti concedere la protezione all’insieme della denominazione «
                   (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai)». I singoli elementi non geografici di tale termine possono essere adoperati, persino congiuntamente e anche nelle traduzioni, in tutto il territorio dell’Unione europea, a condizione che i principi e le norme applicabili nell’ordinamento giuridico dell’Unione europea siano rispettati, inclusa la legislazione relativa ai marchi.
         
               (8)
            
            
               Per quanto riguarda l’obbligo del confezionamento all’interno della zona di produzione, il Belgio, la Francia, l’Italia, i Paesi Bassi e il Regno Unito si sono opposti in quanto tale obbligo non era correttamente giustificato o era inutilmente restrittivo. La Francia e la Tailandia hanno raggiunto un accordo dopo la modifica del Documento unico da parte della Tailandia onde spiegare meglio le ragioni per le quali il confezionamento deve avere luogo nella zona geografica. Non è stato raggiunto alcun accordo sul tema fra la Tailandia e il Belgio, l’Italia, i Paesi Bassi e il Regno Unito. La Tailandia ha quindi modificato il Documento unico e il disciplinare e ha aggiunto una giustificazione più inerente al prodotto.
            
         
               (9)
            
            Alla luce di quanto esposto finora, la denominazione «
                   (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai)» deve essere iscritta nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette e il Documento unico deve essere opportunamente aggiornato e pubblicato.
         
               (10)
            
            
               Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per le indicazioni geografiche e le denominazioni d’origine protette,
            
         HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
   Articolo 1
   La denominazione contenuta nell’allegato I del presente regolamento deve essere iscritta nel registro.
   Articolo 2
   Il Documento unico aggiornato è contenuto nell’allegato II del presente regolamento.
   Articolo 3
   Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
   
      Il presente regolamento è vincolante in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
      Fatto a Bruxelles, l'11 febbraio 2013
      
         
            Per la Commissione
         
         
            Il presidente
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.
   
      (2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.
   
      (3)  GU C 169 del 29.6.2010, pag. 7.
   
      ALLEGATO I
      Prodotti agricoli destinati al consumo umano elencati nell’allegato I del trattato:
      
         Classe 1.6.   Ortofrutticoli e cereali allo stato fresco o trasformati
      
      TAILANDIA
      
          (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai) (IGP)
   
   
      ALLEGATO II
      DOCUMENTO UNICO
      
         REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO
          (1)
      
      
         «» (KHAO HOM MALI THUNG KULA RONG-HAI)
      
      
         EC No: TH-PGI-0005-0729-20.11.2008
      
      
         IGP ( X ) DOP ( )
      
      1.   Denominazione
      
      «» (Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai)
      2.   Stato membro o paese terzo
      
      Regno di Tailandia
      3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare
      
      3.1.   Tipo di prodotto
      
      
                  Classe 1.6.
               
               
                  Ortofrutticoli e cereali, allo stato fresco o trasformati.
               
            3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1
      
      Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai è il riso prodotto nella regione di Thung Kula Rong-Hai, che si estende su cinque province del nord-est della Tailandia. Questo riso paddy fotosensibile è ottenuto a partire dalle varietà Khao Dawk Mali (KDML 105) e RD 15. Può essere marrone o bianco (riso semigreggio).
      
         Caratteristiche fisiche
      
      
                   
               
               
                  Lolla: color giallo paglierino.
               
            
                   
               
               
                  Chicco lungo, sottile, trasparente e lucido.
               
            
                   
               
               
                  Superficie setosa.
               
            
                   
               
               
                  Profumo piacevole simile a quello della foglia di pandano.
               
            
                  Caratteristiche fisiche
               
               
                  Riso bruno
               
               
                  Riso bianco
               
            
                  Lunghezza (mm)
               
               
                  > 7,0
               
               
                  > 7,0
               
            
                  Forma (Lunghezza/Larghezza)
               
               
                  > 3,2
               
               
                  > 3,2
               
            
                  Colore
               
               
                  Bruno-giallognolo
               
               
                  Bianco
               
            
         Caratteristiche chimiche
      
      
                  Tasso di umidità
               
               
                  Non superiore al 14 %
               
            
                  Impurità
               
               
                  Non superiore allo 0,2 %
               
            
                  Chicchi gialli
               
               
                  Non superiore allo 0,2 %
               
            
                  Mescolanza di altre varietà di riso
               
               
                  Non superiore all’8 %
               
            
                  Amilosio ( %)
               
               
                  14-16 %
               
            
                  Test alcalino
               
               
                  6-7
               
            
         
      
                  Caratteristiche chimiche [valore medio (± 5 %)]
               
               
                  Riso bruno
               
               
                  Riso bianco
               
            
                  Proteine ( %)
               
               
                  7,6
               
               
                  5,4
               
            
                  Vitamina B1 (mg/100 g)
               
               
                  0,34
               
               
                  0,18
               
            
                  Vitamina B2 (mg/100 g)
               
               
                  0,27
               
               
                  0,07
               
            
                  Vitamina B3 (mg/100 g)
               
               
                  5,0
               
               
                  1,2
               
            
                  Ferro (ppm)
               
               
                  28
               
               
                  16
               
            
         Altre caratteristiche
      
      1.   Caratteristiche della cottura (valori medi)
      
                  Tempo di cottura
               
               
                  15-20 min.
               
            
                  Riso: proporzione di acqua per la cottura
               
               
                  1:1 o 1:1,25
               
            2.   Aroma e sapore
      Il riso cotto emana un aroma di foglia di pandano; il suo sapore è vellutato, spugnoso e leggermente dolce. Si impregna, ma solo leggermente, del sapore dei condimenti aggiunti quando lo si cucina con altri ingredienti. I chicchi di riso KDML 105 e RD 15 appena raccolti presentano una struttura morbida e cremosa una volta cotti.
      3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)
      
      Le sementi adoperate per produrre il riso Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai devono essere coltivate nella regione di Thung Kula Rong-Hai.
      I semi devono appartenere alle varietà Khao Dawk Mali 105 (KDML 105) e Kor Khor o RD 15 e devono essere forniti dal Dipartimento tailandese per il riso o da produttori di riso, ossia organizzazioni di produttori oppure organizzazioni private certificate dal Servizio del riso, in base alle norme stabilite per la produzione di questo cereale.
      3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti trasformati)
      
      —
      3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata
      
      L’intero ciclo di produzione deve avere luogo nella zona geografica delimitata per garantire che si svolga interamente nelle condizioni geomorfologiche che caratterizzano tale zona. Ovviamente, date le condizioni di coltivazione, la totalità del ciclo biologico fino al momento della raccolta si svolge nella stessa zona, ovvero laddove il riso è stato originariamente seminato. La raccolta è soggetta al rispetto di norme particolari che riguardano le date, le fasi fenologiche e il tasso di umidità del chicco in modo da garantire l’igiene e la sicurezza del prodotto nonché la sua completa tracciabilità fino alla regione di origine e addirittura, in molti casi, fino allo stesso produttore. La zona geografica in cui si effettua la lavorazione è costituita dalle seguenti regioni: Roi Et, Surin, Sisaket, Mahasarakham e Yasothon, che sono le cinque province della zona di Thung Kula Rong-Hai.
      3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.
      
      Il confezionamento deve avere luogo nelle province di Roi Et, Surin, Sisaket, Mahasarakham e Yasothon, che sono le cinque province della zona di Thung Kula Ron. In tal modo si intende offrire ai consumatori una effettiva garanzia quanto all’origine e alla qualità del riso e garantire la ritenzione di 2-acetil-1-pirrolina (0,1-0,2 microgrammi nel campo di coltivazione), propria della varietà Khao Hom Mali coltivata nella zona geografica delimitata. Il ricondizionamento non è autorizzato allo scopo di ridurre al minimo il rischio di diluzione della concentrazione, che pregiudicherebbe il suo aroma caratteristico, e onde evitare qualsiasi contaminazione o alterazione del prodotto.
      3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura
      
      Sulle confezioni va apposta l’etichetta su cui devono figurare le indicazioni relative al peso, alla data di confezionamento, al nome della raffineria o al nome della cooperativa.
      Su ogni singola confezione devono figurare le parole «» e/o «Khao Hom Mali Thung Rong-Hai».
      Sono anche obbligatori il logo tailandese IG e il logo dell’UE (dopo la registrazione nell’Unione europea).
      
         
      4.   Delimitazione concisa della zona geografica
      
      La zona geografica in cui si svolgono tutte le operazioni (semina, coltivazione, raccolta, lavorazione, confezionamento ed etichettatura) include le province di Roi-et, Mahasarakam, Surin, Yasothon e Srisaket.
      A causa delle particolari condizioni climatiche ed edafologiche richieste, la zona di coltivazione è ubicata nelle province di:
      
                  —
               
               
                  Roi Et, in cui occupa 986 807rai (6,25 rai = 1 ettaro) di superficie in comuni («tambon») situati nella pianura di Thung Kula Rong-Hai, nei distretti di Kaset Wisai, Suwannabhumi, Pratumrat e Phonsai e nel sotto-distretto di Nong Hee,
               
            
                  —
               
               
                  Surin, in cui occupa 575 993rai di superficie in comuni situati nella pianura di Thung Kula Rong-Hai, nei distretti di Ta Tum e di Chumpol Buri,
               
            
                  —
               
               
                  Sisaket, in cui occupa 287 000rai di superficie in comuni situati nella pianura di Thung Kula Rong-Hai, nel distretto di Rasi Salai e nel sotto-distretto di Silalat,
               
            
                  —
               
               
                  Maharasakham, in cui occupa 193 890rai di superficie in comuni situati nella pianura di Thung Kula Rong-Hai, nel distretto di Phayakaphum Pisai,
               
            
                  —
               
               
                  Yasothon, in cui occupa 64 000rai di superficie in comuni situati nella pianura di Thung Kula Rong-Hai, nei distretti di Maha Chanachai e Kor Wang.
               
            5.   Legame con la zona geografica
      
      5.1.   Specificità della zona geografica
      
      La regione di Thung Kula Rong-Hai è una vasta pianura sita nel nordest della Tailandia che si estende attraverso cinque province, ovvero Roi Et, Mahasarakam, Surin, Yasothon e Sisaket; abbraccia una superficie complessiva di 2 107 690rai e anticamente era nota con i nomi di Thung Mah Long o Thung Pu Pa Lan.
      I fattori naturali e umani svolgono una funzione fondamentale nella produzione e, in particolare, nella coltivazione del riso «Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai». Anche le conoscenze degli agricoltori incidono in maniera determinante sulla produzione di questo tipo di riso, dalla selezione delle sementi di qualità all’applicazione di metodi di coltivazione appropriati, alla costruzione di dighe, alla segmentazione delle risaie in settori in modo da trattenere l’acqua in quantità sufficiente, al corretto sviluppo della pianta. L’acqua viene drenata dai campi una diecina di giorni prima della raccolta, quando il riso maturo viene tagliato e lasciato essiccare per due o tre giorni in modo da ridurne il tasso di umidità. Pertanto, i fattori naturali e la maestria locale determinano la qualità del riso «Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai».
      5.2.   Specificità del prodotto
      
      La denominazione «Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai» designa il risone, il riso bruno e il riso lavorato, ottenuti a partire dalle varietà di riso fotosensibile Khao Dawk Mali 105 e Kor Khor o RD 15, che si coltivano durante la stagione delle piogge in Tailandia, più precisamente nella regione di Thung Kula Rong-Hai, e che emanano un aroma naturale.
      L’unico tipo di riso ammissibile è quello delle varietà precedentemente citate, provenienti dalla zona geografica delimitata poiché soltanto a queste condizioni si può produrre riso a basso tenore di amilosio (14-16 %) e con un tasso di amilopectina dell’84-86 %. Grazie a queste caratteristiche il riso assorbe poca acqua durante la cottura ed emana i tipici aromi. Ciò è possibile soltanto nelle particolari condizioni geomorfologiche tipiche del nord est della Tailandia (tipo di terreno, qualità dell’acqua adoperata, numero di ore di soleggiamento, scarsa escursione termica, tempo fresco e secco nella stagione della raccolta ecc.).
      5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)
      
      Il nome «Thung Kula Rong-Hai» deriva dai leggendari «mercanti Kula». La leggenda narra infatti che, approfittando della mancanza di piogge durante la stagione asciutta, alcuni mercanti del posto denominati «Kula» attraversarono questa vasta pianura per vendere le proprie mercanzie. Essi viaggiarono fino a essere esausti ma non riuscirono ad arrivare alla meta ed ebbero voglia di piangere («Rong-Hai» in lingua tailandese), dando così origine al nome di «Thung Kula Rong-Hai» («pianura dei Kula che piangono»).
      La coltivazione del riso della varietà «Hom Mali» nella zona di Thung Kula Rong-Hai ebbe inizio dopo che le autorità riuscirono a migliorare tale varietà certificandola nel 1959 con il nome «Khao Dawk Mali 105». La coltivazione si diffuse maggiormente a partire dal 1979, quando il progetto di scambio di sementi di riso diede un nuovo impulso alla coltivazione di riso glutinoso nella zona di Thung Kula Rong-Hai. Agli agricoltori si consigliò di cambiare i nuovi semi di riso ogni tre anni per mantenerne intatta la purezza.
      Poiché il risone ha bisogno di acqua piovana, è possibile coltivarlo soltanto una volta all’anno. Il raccolto si effettua durante la stagione fredda, quando il tempo è freddo e secco (dopo la stagione delle piogge). Secondo le esperienze locali, una risaia inondata deve essere drenata per circa 10-15 giorni prima di procedere alla raccolta, se si vuole ottenere un riso di buona qualità con chicchi lunghi, sottili, chiari e robusti. Il riso cotto deve essere morbido e fragrante. Questa pratica, unita alle buone pratiche agricole, conferisce al riso «Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai» la sua qualità davvero unica, che lo contraddistingue dal riso Hom Mali coltivato in altre zone facendolo apprezzare da commercianti e consumatori sia nel paese di produzione che all’estero.
      La lieve salinità dei terreni nel nord della Tailandia, il clima fresco e asciutto della zona, il ricorso a varietà specifiche di riso (KDML 105 e RD 15), il clima e gli elementi nutritivi presenti nel suolo provocano nella pianta una sorta di stress che dà origine alla sostanza aromatica 2-acetil-1-pirrolina (2-A-1-P), la stessa che produce la fragranza delle foglie di pandanacee. È questo il meraviglioso regalo che abbiamo ricevuto dalla natura con il riso «Khao Hom Mali Thung Kula Rong-Hai».
      
         Riferimento alla pubblicazione del disciplinare
      
      (Articolo 5, paragrafo 7, del regolamento (CE) n. 510/2006).
      
         (1)  Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 21 novembre 2012, sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari (GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1).