CELEX: 32019R1841
Language: sk
Date: 2019-10-31 00:00:00
Title: Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2019/1841 z 31. októbra 2019, ktorým sa do registra chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení zapisuje názov Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen (CHOP)

4.11.2019   
               
               
                  SK
               
               
                  Úradný vestník Európskej únie
               
               
                  L 282/15
               
            
         VYKONÁVACIE NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2019/1841
         z 31. októbra 2019,
         ktorým sa do registra chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení zapisuje názov „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ (CHOP)
         EURÓPSKA KOMISIA,
         so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
         so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 z 21. novembra 2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny (1), a najmä na jeho článok 52 ods. 3 písm. a),
         keďže:
         
                     (1)
                  
                  
                     V súlade s článkom 50 ods. 2 písm. a) nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 bola v Úradnom vestníku Európskej únie (2) uverejnená žiadosť Belgicka o zápis názvu „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ do registra ako chráneného označenia pôvodu (CHOP).
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Komisii bolo 27. júla 2018 doručené oznámenie o námietke Francúzska. Súvisiaca odôvodnená námietka bola Komisii doručená 26. septembra 2018.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Francúzsko tvrdilo, že nie sú splnené podmienky podľa článku 5 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. Uviedlo, že názov „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ navrhnutý na zápis do registra ako CHOP sa neviaže na žiadne konkrétne miesto. Označuje len plemeno hovädzieho dobytka s názvom „západoflámske červené plemeno“, z ktorého sa vyrába mäso podľa súvisiacich špecifikácií výrobku.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Francúzsko navyše tvrdilo, že navrhovaný názov bude v rozpore s článkom 6 ods. 2, pretože by mohol uvádzať spotrebiteľa do omylu, pokiaľ ide o skutočný pôvod výrobku. Keďže názov, ktorý sa má zapísať do registra, obsahuje pojem „ras“, t. j. „plemeno“, bolo by nemožné rozlišovať medzi mäsom vyrobeným podľa špecifikácie výrobku s chráneným označením pôvodu a mäsom, ktoré bolo len získané zo zvierat rovnakého plemena, na ktoré sa však chránené označenie pôvodu nevzťahuje. Existovalo by teda vysoké riziko, že si ich spotrebiteľ bude zamieňať.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Keďže Komisia považovala námietku za prípustnú, listom zo 14. novembra 2018 vyzvala Belgicko a Francúzsko, aby počas troch mesiacov uskutočnili príslušné konzultácie v snahe dosiahnuť vzájomnú dohodu podľa svojich interných postupov.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     Na žiadosť žiadateľa bola lehota na konzultácie predĺžená o ďalšie tri mesiace.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Stranám sa podarilo dospieť k dohode. Belgicko oznámilo výsledky dohody Komisii listom zo 14. mája 2019. Objasnilo sa, že oficiálny názov plemena je „Rood“, a nie „Rood ras van West-Vlaanderen“. Zemepisný prvok názvu preto nie je súčasťou názvu plemena, ale ide o zemepisnú zložku názvu, ktorý sa má zapísať do registra a ktorý naznačuje pôvod výrobku.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Navyše vzhľadom na uvedené jasné rozlíšenie nemožno ďalej považovať za pravdepodobné, že by názov uvádzal spotrebiteľa do omylu, pokiaľ ide o skutočný pôvod výrobku. Dodržiavanie všeobecných pravidiel Únie týkajúcich sa označovania by malo byť dostatočné na to, aby sa zabránilo riziku uvedenia spotrebiteľa do omylu, a to aj pokiaľ ide o preklady, a najmä možnému konfliktu s názvom francúzskeho plemena „Rouge Flamande“.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Ochrana by sa mala udeliť názvu „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ v jeho celistvosti. Výrobcovia by mali mať možnosť naďalej používať jednotlivé zložky tohto názvu, a to aj spoločne, ako aj v preloženej podobe, pokiaľ sa dodržia platné zásady a pravidlá právneho poriadku Únie.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Obsah dohody uzatvorenej medzi Belgickom a Francúzskom by sa mal brať do úvahy, keďže je v súlade s ustanoveniami nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a právnymi predpismi Únie.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Znenie jednotného dokumentu a špecifikácie výrobku sa zodpovedajúcim spôsobom zmenilo. Zmeny v jednotnom dokumente sa nepovažujú za podstatné. Plemenná kniha plemena „Rood“ a nariadenia skupiny žiadateľov boli pripojené k špecifikácii výrobku.
                  
               
                     (12)
                  
                  
                     Zmeny v jednotnom dokumente nie sú podstatné, a preto sa nevyžaduje zopakovanie preskúmania stanovené v článku 51 ods. 4 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. Konsolidované znenie jednotného dokumentu by sa však malo uverejniť na informačné účely.
                  
               
                     (13)
                  
                  
                     Vzhľadom na uvedené skutočnosti by sa mal názov „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ zapísať do registra chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení,
                  
               PRIJALA TOTO NARIADENIE:
         
            Článok 1
            Názov „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ (CHOP) je zaregistrovaný.
            Názov uvedený v prvom odseku sa vzťahuje na výrobok triedy 1.1. Čerstvé mäso (a droby), ktorá je uvedená v prílohe XI k vykonávaciemu nariadeniu Komisie (EÚ) č. 668/2014 (3).
            Konsolidovaný jednotný dokument sa nachádza v prílohe k tomuto nariadeniu.
         
         
            Článok 2
            Ochrana sa udeľuje názvu „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ v jeho celistvosti. Jednotlivé časti tohto názvu možno používať v celej Únii, a to aj spoločne, ako aj v preloženej podobe, pokiaľ sa dodržia platné zásady a pravidlá právneho poriadku Únie.
         
         
            Článok 3
            Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
         
         
            Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
            V Bruseli 31. októbra 2019
            
               
                  Za Komisiu
               
               
                  predseda
               
               Jean-Claude JUNCKER
            
         
         
            (1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.
         
            (2)  Ú. v. EÚ C 157, 4.5.2018, s. 11.
         
            (3)  Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) č. 668/2014 z 13. júna 2014, ktorým sa stanovujú pravidlá uplatňovania nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny (Ú. v. EÚ L 179, 19.6.2014, s. 36).
      
      
         
            PRÍLOHA
            
               JEDNOTNÝ DOKUMENT
            
            
               „VLEES VAN HET ROOD RAS VAN WEST-VLAANDEREN“
            
            EÚ č.: PDO-BE-02261 – 11. 1. 2017
            CHOP (X) CHZO ()
            1.   Názov (názvy)
            
            „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“
            2.   Členský štát alebo tretia krajina
            
            Belgicko
            3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny
            
            3.1.   Druh výrobku
            
            Čerstvé mäso (a droby)
            3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1
            
            Názov „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ sa môže používať iba v prípade čerstvého mäsa pochádzajúceho z tri a polročných až osemročných kráv a z dvojročných až tri a polročných býčkov „červeného“ plemena vyšľachtených a odchovaných v provincii Západné Flámsko. Jatočné telá musia spĺňať tieto špecifikácie:
            
                        —
                     
                     
                        hmotnosť: najmenej 380 kg,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        mäsitosť: triedy S, E, U, R a O klasifikačnej stupnice SEUROP pre hovädzí dobytok,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        vrstva tuku na povrchu: 2, 3, 4 alebo 5.
                     
                  Mäso je tmavočervené s jemným, miernym žilkovaním a jemne zrnitou štruktúrou.
            Mäso má plnú, výraznú chuť a tenké prúžky tuku mu dodávajú smotanový nádych.
            3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)
            
            75 – 100 % objemového krmiva (tráva a výrobky z trávnych porastov), ktoré je potravou kráv a býčkov „červeného“ plemena, sa vyrába v zemepisnej oblasti, predovšetkým v samotných poľnohospodárskych podnikoch.
            V určitom období života dobytka sa do jeho potravy pridáva malý podiel koncentrovaného krmiva.
            V lete sa dobytok pasie na pastvinách hneď a tak dlho, ako to umožňuje počasie. V priemere to predstavuje až sedem mesiacov, od apríla do novembra.
            V zime krmivo pozostáva najmä z miestnych výrobkov z trávnych porastov: senáže a sena.
            Výrobky z trávnych porastov sa vyrábajú v poľnohospodárskom podniku, ale ak je to nevyhnutné, môže sa dokúpiť krmivo, ktoré pochádza z miestnej výroby v rámci zemepisnej oblasti. Iba v prípade mimoriadnych poveternostných podmienok (sucho alebo silné zrážky) sa môže dokúpiť obmedzené množstvo krmiva zo susedných oblastí. Každý rok podiel krmiva nepochádzajúceho z vymedzenej zemepisnej oblasti predstavuje 30 % až maximálne 50 % sušiny, ktorá je potravou zvierat, čo nemá negatívny vplyv na osobitné vlastnosti mäsa.
            Okrem výrobkov z trávnych porastov sú potravou aj:
            
                        —
                     
                     
                        v lete (iba ak je to nevyhnutné): objemové krmivo miestnej výroby (napríklad kukurica, brečka, mláto, zemiaky, slama atď.);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        v zime: objemové krmivo a najviac 0,5 kg koncentrovaného krmiva na deň na 100 kg živej váhy.
                     
                  Už spomínané dodatočné objemové krmivo sa vyrába najmä v poľnohospodárskom podniku, no v prípade potreby ho možno dokúpiť. 75 – 100 % krmiva pochádza z vymedzenej zemepisnej oblasti.
            Obdobie výkrmu trvá najviac päť mesiacov. Krmivo sa dopĺňa najviac 1 kg koncentrovaného krmiva na deň na 100 kg živej váhy. Koncentrované krmivo obsahuje obilniny a dopĺňa sa o. i. ľanovými výliskami, kŕmnou repou, zemiakmi a inými. Hospodárske zvieratá sa môžu vykrmovať v maštaliach uviazané alebo neuviazané, alebo na pastvinách.
            3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti
            
            Narodenie, chov, výkrm, zabitie a jatočné opracovanie sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti.
            3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov
            
            —
            3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov
            
            Na etikete sa musí uviesť registrovaný názov „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ a logo EÚ.
            4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti
            
            Zemepisná oblasť zahŕňa belgickú provinciu Západné Flámsko.
            5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou
            
            5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti
            
            Západné Flámsko je oblasť, v ktorej sa uplatňuje tradičné poľnohospodárstvo so zmiešanými poľnohospodárskymi podnikmi. Provincia je opísaná takto: „Západné Flámsko je nízko položená oblasť […]. V oblasti je veľmi priaznivé prímorské podnebie a je v nej najmä veľmi úrodná poľnohospodárska pôda: za dunami sa nachádzajú ťažké polderové pôdy. V južnej polovici provincie sa nachádzajú úrodné pieskovohlinité pôdy, zatiaľ čo piesočnaté pôdy možno nájsť len v trojuholníku Bruggy-Torhout-Tielt. Okrem piesočnatej oblasti majú poľnohospodári v Západnom Flámsku širokú škálu možností obhospodarovania pôdy a striedania plodín.“
            V Západnom Flámsku mal vďaka blízkosti Severného mora a osobitného prímorského podnebia chov hospodárskych zvierat odjakživa významné postavenie. Prímorské podnebie výrazne ovplyvňuje teplý Golfský prúd v Atlantickom oceáne. Znamená to, že v Západnom Flámsku je iba málo veľmi chladných či veľmi teplých dní. Toto mierne podnebie a skutočnosť, že v oblasti je najvyšší počet slnečných dní v Belgicku, prispievajú k bujnému rastu trávy a produkcii výrobkov z trávnych porastov, ktoré sú najdôležitejším zdrojom potravy „červeného“ hovädzieho dobytka. Bohatá tráva je základom chutného mäsa so smotanovým nádychom.
            Chovatelia „červeného“ hovädzieho dobytka v Západnom Flámsku prenášajú svoje odborné znalosti z generácie na generáciu: zvieratá sa môžu pásť vonku, pokiaľ to počasie umožňuje, a ich potravou je najmä objemové krmivo. Okrem toho sú porážané o trochu neskôr ako iné plemená hovädzieho dobytka. Chovatelia hovädzieho dobytka v Západnom Flámsku prevádzkujú poľnohospodárske podniky, ktoré sú úzko spojené s miestnymi tradíciami a prispôsobili sa geografickým a klimatickým podmienkam. Popri chove poľnohospodárskych zvierat sa na ornej pôde takisto pestujú plodiny, ako sú pšenica, jačmeň, cukrová repa, zemiaky a kukurica, ktoré sa tradične používajú ako objemové krmivo pre toto plemeno dobytka.
            5.2.   Špecifickosť plemena
            
            Červený dobytok sa v Západnom Flámsku a v severnej časti francúzskeho Flámska pasie už stáročia. Približne v roku 1770 bola oblasť homogénnym chovným centrom červeného dobytka. Červený dobytok predstavoval 95 % celkovej populácie hovädzieho dobytka v regióne.
            Po tom, čo v roku 1830 získalo Belgicko nezávislosť, francúzske a belgické orgány prijali rôzne prístupy k živočíšnej výrobe, čo viedlo k rozdeleniu plemena. Vo Francúzsku sa uprednostnil chov dojníc, čo viedlo k vyšľachteniu plemena „rouge des Flandres“ alebo „casselloise“. V Západnom Flámsku sa zachoval chov tohto plemena na oba účely.
            V roku 1906 bolo zriadené regionálne združenie na vedenie plemennej knihy pre celé Západné Flámsko. V holandčine bolo toto plemeno známe pod názvom „het rood Vlaams ras“ (flámske červené plemeno), avšak neskôr bolo zmenené na „het rood ras van West-Vlaanderen“ (západoflámske červené plemeno), čo zdôrazňuje vymedzenú oblasť chovu tohto plemena, teda belgickú provinciu Západné Flámsko. Od začiatku 20. storočia si provincia Západné Flámsko zámerne vybrala možnosť mať vo svojej oblasti iba jediné plemeno.
            Do 70. rokov 20. storočia pochádzalo až 80 % všetkého dobytka v Západnom Flámsku z červeného plemena. Plemeno sa zachovalo, pretože niektorí západoflámski poľnohospodári si ho zámerne vybrali pre osobitné kvality jeho mäsa. Ešte v roku 1994 sa 99,6 % z celej populácie dobytka tohto plemena nachádzalo v Západnom Flámsku. Aktuálnejšie údaje dokazujú, že toto číslo je v súčasnosti stále vyššie ako 95 %.
            V roku 1991 v súlade s ministerským dekrétom o skvalitnení plemien hovädzieho dobytka znel oficiálny názov plemena „het Rood ras van België“ (belgické červené plemeno). Po zrušení tohto dekrétu sa v roku 2007 zmenil názov plemena na „Rood“ („červené“).
            5.3.   Špecifickosť mäsa
            
            Spojenie špecifických vlastností plemena a geografických vlastností provincie Západné Flámsko vytvárajú jedinečné mäso.
            V priebehu storočí sa „červené“ plemeno prispôsobilo miernemu prímorskému podnebiu tejto oblasti a plodom bohatej západoflámskej pôdy. Často sa vraví, že toto plemeno dobytka mení trávu na mäso ako žiadne iné belgické plemeno hovädzieho dobytka. Zvieratá sa v čo najväčšej možnej miere pasú na pastvinách Západného Flámska a aj v zime dostávajú bohatú zmes objemového krmiva miestnej výroby.
            Mäso „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ sa líši od ostatného belgického hovädzieho mäsa svojou plnou, solídnou mäsovou chuťou. Mäsová chuť je doplnená smotanovým nádychom, ktorý pochádza z jemného tukového žilkovania. Okrem toho je mäso výrazne jemné bez straty chuti. Delikátnosť mäsa je spôsobená jemnou štruktúrou s veľmi jemnou zrnitosťou. Mäso má krásnu tmavočervenú farbu.
            Za svoje špecifické vlastnosti vďačí mäso „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ plemenu, miestnemu trávovému krmivu a zrelému veku dobytka pri zabití.
            5.4.   Súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a špecifickými vlastnosťami výrobku
            
            Súvislosť medzi „červeným“ plemenom a provinciou Západné Flámsko siaha niekoľko storočí do minulosti. Zemepisná oblasť zahŕňa široké odborné znalosti miestnych chovateľov hovädzieho dobytka a efektívne vedenie plemennej knihy, ako aj osobitné klimatické a pôdne podmienky.
            Vysoký podiel miestnych výrobkov z trávnych porastov v potrave hovädzieho dobytka priaznivo ovplyvňuje chuť mäsa. Vďaka priaznivému prímorskému podnebiu tráva rastie celý rok, čo prispieva k rastu svaloviny a k šťavnatosti mäsa s jemnou zrnitosťou. Kvalita mäsa je špecifickou vlastnosťou, pretože zvieratá sa od mladého veku voľne pohybujú po pastvinách a budujú si svalovú hmotu. Kravy sa niekoľkokrát otelia. Vďaka oteleniu a dojčeniu sa v mäse vytvárajú prírodné tuky, ktoré dávajú mäsu „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ smotanovú chuť.
            Vzhľadom na vyšší vek zvierat pri zabití mali dostatok času na rast a budovanie svalovej hmoty z vysokokvalitného miestneho krmiva. Výsledkom je jemné a lahodné mäso z tohto statného červeného dobytka.
            Takisto býčky „červeného“ plemena vyšľachtené a odchované v Západnom Flámsku si budujú svalovú hmotu. Pri tradičnom chove hovädzieho dobytka býky takmer nikdy nemajú šancu dožiť sa takého dlhého veku. Väčšina býkov je zabitá, keď má približne 20 mesiacov. V Západnom Flámsku sa býčky „červeného“ plemena zabíjajú, až keď majú dva až tri a pol roka. Vďaka tomu si zviera vybuduje značnú svalovú hmotu a konečným výrobkom je delikátne mäso s jemným žilkovaním. Ďalším výrazným rozdielom oproti tradičnému chovu je, že dobytok sa môže v čo najväčšej miere voľne pohybovať a chová sa skôr na výrobkoch z trávnych porastov a objemovom krmive zo Západného Flámska než na koncentrovanom krmive a kukurici.
            Kvalita mäsa „červeného“ dobytka vyšľachteného a odchovaného v Západnom Flámsku sa odráža v mnohých zmienkach na starších, ako aj súčasných jedálnych lístkoch a v gastronomickej literatúre.
            V roku 2012 bolo mäso „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ uznané za tradičný flámsky regionálny výrobok.
            V súčasnosti je v najvyšších gastronomických kruhoch v Západnom Flámsku, ako aj v celom Belgicku mäso „červeného“ hovädzieho dobytka vyšľachteného a odchovaného v provincii Západné Flámsko veľmi cenené a po tomto kvalitnom výrobku existuje dopyt aj zo zahraničia.
            
               Odkaz na uverejnenie špecifikácie
            
            (článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)
            https://lv.vlaanderen.be/sites/default/files/attachments/productdossier_vlees_van_het_rood_ras_van_west-vlaanderen_0.pdf