CELEX: 32006D0784
Language: pl
Date: 2006-11-14 00:00:00
Title: 2006/784/WE: Decyzja Komisji z dnia 14 listopada 2006 r. w sprawie zatwierdzenia metod klasyfikacji tusz wieprzowych we Francji (notyfikowana jako dokument nr C(2006) 5400)   (Tekst mający znaczenie dla EOG)

17.11.2006   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 318/27
            
         
      DECYZJA KOMISJI
   
   z dnia 14 listopada 2006 r.
   w sprawie zatwierdzenia metod klasyfikacji tusz wieprzowych we Francji
   (notyfikowana jako dokument nr C(2006) 5400)
   (Jedynie tekst w języku francuskim jest autentyczny)
   (Tekst mający znaczenie dla EOG)
   (2006/784/WE)
   KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,
   uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,
   uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 3220/84 z dnia 13 listopada 1984 r. ustanawiające wspólnotową skalę klasyfikacji tusz wieprzowych (1), w szczególności jego art. 5 ust. 2,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Artykuł 2 ust. 3 rozporządzenia (EWG) nr 3220/84 stanowi, że klasyfikacja tusz wieprzowych ma być dokonywana poprzez szacowanie zawartości chudego mięsa zgodnie ze statystycznie sprawdzonymi metodami oceny opartymi na fizycznym pomiarze jednej lub więcej anatomicznych części tuszy wieprzowej. Zatwierdzenie metod klasyfikacji zależy od zgodności z maksymalną tolerancją błędu statystycznego przy dokonywaniu oceny. Tolerancja ta została określona w art. 3 ust. 2 rozporządzenia Komisji (EWG) nr 2967/85 z dnia 24 października 1985 r. ustanawiającego szczegółowe zasady stosowania wspólnotowej skali klasyfikacji tusz wieprzowych (2).
            
         
               (2)
            
            
               Decyzja Komisji 97/28/WE (3) przewiduje dopuszczenie głównie metody klasyfikacji tusz wieprzowych we Francji. Dwie pozostałe metody są używane zgodnie z warunkami równoważności wyników.
            
         
               (3)
            
            
               Ze względu na postęp techniczny w dziedzinie hodowli inwentarza rząd Francji skierował do Komisji wniosek o zatwierdzenie nowych wzorów dla metod używanych z tytułu decyzji 97/28/WE i w związku z tym przedłożył wzory przewidziane w art. 3 rozporządzenia (EWG) nr 2967/85.
            
         
               (4)
            
            
               Ocena tego wniosku wykazała, że zostały spełnione warunki dla zatwierdzenia tych metod klasyfikacji.
            
         
               (5)
            
            
               Żadna modyfikacja przyrządów lub metod klasyfikacji nie może być zatwierdzona inaczej niż na mocy nowej decyzji Komisji przyjętej w świetle zdobytych doświadczeń. Z tego powodu niniejsze zatwierdzenie może zostać wycofane.
            
         
               (6)
            
            
               Dla zachowania jasności należy uchylić decyzję 97/28/WE i zastąpić ją nową decyzją.
            
         
               (7)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Komitetu Zarządzającego ds. Wieprzowiny,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:
   Artykuł 1
   Zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 3220/84 niniejszym zatwierdza się następujące metody klasyfikacji tusz wieprzowych we Francji:
   
               a)
            
            
               przyrząd określany jako „Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)” oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 1 załącznika;
            
         
               b)
            
            
               przyrząd określany jako „CSB Ultra-Meater” oraz związane z nim metody oceny, których szczegółowy opis podano w części 2 załącznika;
            
         
               c)
            
            
               „metoda ręczna (ZP)” oraz związane z nią metody oceny, których szczegółowy opis podano w części 3 załącznika.
            
         Metoda ręczna (ZP) może być stosowana tylko w rzeźniach, w których tygodniowy ubój nie przekracza 200 świń.
   Artykuł 2
   W drodze odstępstwa od standardowej prezentacji, o której mowa w art. 2 rozporządzenia (EWG) nr 3220/84, tusze wieprzowe mogą być prezentowane z językiem podczas ich ważenia i klasyfikacji. W celu ustalenia ceny dla tusz wieprzowych na porównywalnej podstawie zarejestrowany ciężar ciepłej tuszy zmniejsza się o 0,5 %.
   Artykuł 3
   Nie zezwala się na modyfikacje przyrządów lub metod oceny.
   Artykuł 4
   Uchyla się decyzję 97/28/WE.
   Jednakże do dnia 17 grudnia 2006 r. Francja może w miejsce metod stanowiących przedmiot niniejszej decyzji nadal stosować metody klasyfikacji tusz wieprzowych zatwierdzone zgodnie z decyzją 97/28/WE.
   Artykuł 5
   Niniejsza decyzja skierowana jest do Republiki Francuskiej.
   
      Sporządzono w Brukseli, dnia 14 listopada 2006 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Członek Komisji
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 301 z 20.11.1984, str. 1. Rozporządzenie ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 3513/93 (Dz.U. L 320 z 22.12.1993, str. 5).
   
      (2)  Dz.U. L 285 z 25.10.1985, str. 39. Rozporządzenie ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 1197/2006 (Dz.U. L 217 z 8.8.2006, str. 6).
   
      (3)  Dz.U. L 12 z 15.1.1997, str. 30. Decyzja zmieniona decyzją 97/473/WE (Dz.U. L 200 z 29.7.1997, str. 64).
   
      ZAŁĄCZNIK
      METODY KLASYFIKACJI TUSZ WIEPRZOWYCH WE FRANCJI
      CZĘŚĆ 1
      Capteur Gras/Maigre – Sydel (CGM)
      
                  1.
               
               
                  Klasyfikację tusz świńskich przeprowadza się za pomocą przyrządu zwanego „Capteur Gras/Maigre – Sydel” (CGM wersja 01-A).
               
            
                  2.
               
               
                  Przyrząd powinien być wyposażony w sondę Sydel o wysokiej rozdzielczości o średnicy 8 mm, fluoroscencyjną fotodiodę na podczerwień (Honeywell) i dwa fotodetektory (Honeywell). Odcinek pomiarowy wynosi pomiędzy 0 i 95 milimetrów.
                  Wyniki pomiarów zamienia się na przybliżony wynik wartości procentowej chudego mięsa uzyskany za pomocą CGM.
               
            
                  3.
               
               
                  Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                  
                     
                         = 63,20 – 0,334 G1 – 0,427 G2 + 0,144 M2
                  
                  gdzie:
                  
                              
                                 
                           
                           
                              =
                           
                           
                              szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                           
                        
                              G1
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość słoniny (łącznie ze skórą) między trzecim i czwartym ostatnim kręgiem lędźwiowym, 8 centymetrów od grzbietowej linii środkowej, zgodnie z torem prostopadłym do skóry (w milimetrach),
                           
                        
                              G2
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość słoniny (łącznie ze skórą) między trzecim i czwartym ostatnim żebrem, 6 centymetrów od grzbietowej linii środkowej, zgodnie z torem równoległym do tej linii (w milimetrach),
                           
                        
                              M2
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość mięśnia między trzecim i czwartym ostatnim żebrem, 6 centymetrów od grzbietowej linii środkowej, zgodnie z torem równoległym do tej linii (w milimetrach).
                           
                        Niniejszy wzór dotyczy tusz ważących pomiędzy 45 a 125 kilogramów.
               
            CZĘŚĆ 2
      CSB Ultra-Meater
      
                  1.
               
               
                  Klasyfikację tusz wieprzowych przeprowadza się za pomocą przyrządu określanego jako „CSB Ultra-Meater version 3.0”.
               
            
                  2.
               
               
                  Przyrząd jest wyposażony w sondę (Pie Medical) o częstotliwości 3,5 Mhz. Odcinek pomiarowy wynosi pomiędzy 0 i 200 milimetrów.
                  Wyniki pomiarów zamienia się na przybliżony wynik wartości procentowej chudego mięsa uzyskany za pomocą komputera.
               
            
                  3.
               
               
                  Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                  
                     
                         = 62,68 – 0,921 G + 0,204 M
                  
                  gdzie:
                  
                              
                                 
                           
                           
                              =
                           
                           
                              szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                           
                        
                              G
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość słoniny (łącznie ze skórą) między drugim i trzecim ostatnim żebrem, 6 centymetrów od grzbietowej linii środkowej, zgodnie z torem prostopadłym do skóry (w milimetrach),
                           
                        
                              M
                           
                           
                              =
                           
                           
                              grubość mięśnia między drugim i trzecim ostatnim żebrem, 6 centymetrów od grzbietowej linii środkowej, zgodnie z torem prostopadłym do skóry (w milimetrach).
                           
                        Niniejszy wzór dotyczy tusz ważących pomiędzy 45 a 125 kilogramów.
               
            CZĘŚĆ 3
      Metoda ręczna (ZP)
      
                  1.
               
               
                  Klasyfikację tusz wieprzowych przeprowadza się przy użyciu metody ręcznej (ZP).
               
            
                  2.
               
               
                  Ta metoda może zostać zastosowana przy użyciu liniału, którego wartości są oszacowane za pomocą równania regresji. Jego zasada opiera się na pomiarze ręcznym grubości słoniny i grubości mięśnia.
               
            
                  3.
               
               
                  Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                  
                     
                         = 55,99 – 0,514 Gf + 0,157 Mf
                  
                  gdzie:
                  
                              
                                 
                           
                           
                              =
                           
                           
                              szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                           
                        
                              Gf
                           
                           
                              =
                           
                           
                              widoczna grubość słoniny w milimetrach na linii środkowej przepołowionej tuszy na jego najsłabszej części pokrywającej mięsień lędźwiowy,
                           
                        
                              Mf
                           
                           
                              =
                           
                           
                              widoczna grubość mięśnia lędźwiowego w milimetrach na linii środkowej przepołowionej tuszy, zmierzona jako najkrótsza odległość między przednim (czaszkowym) końcem mięśnia lędźwiowego i górną (grzbietową) krawędzią kanału kręgowego.
                           
                        Niniejszy wzór dotyczy tusz ważących pomiędzy 45 a 125 kilogramów.