CELEX: 32012R0231
Language: sk
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Nariadenie Komisie (EÚ) č. 231/2012 z  9. marca 2012 , ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008  Text s významom pre EHP

22.3.2012   
            
            
               SK
            
            
               Úradný vestník Európskej únie
            
            
               L 83/1
            
         NARIADENIE KOMISIE (EÚ) č. 231/2012
   z 9. marca 2012,
   ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008
   (Text s významom pre EHP)
   EURÓPSKA KOMISIA,
   so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
   so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách (1), a najmä na jeho článok 14 a článok 30 ods. 4, a na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (2), a najmä na jeho článok 7 ods. 5,
   keďže:
   
               (1)
            
            
               Mali by sa prijať špecifikácie týkajúce sa pôvodu, kritérií čistoty a všetky ďalšie potrebné informácie, pokiaľ ide o prídavné látky v potravinách uvedené v zoznamoch Únie v prílohe II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008.
            
         
               (2)
            
            
               Na tento účel by sa mali aktualizovať a do tohto nariadenia prevziať špecifikácie, ktoré sa predtým vypracovali v súvislosti s prídavnými látkami v potravinách v smernici Komisie 2008/128/ES z 22. decembra 2008, ktorou sa stanovujú osobitné kritériá čistoty týkajúce sa farbív určených na používanie v potravinách (3), v smernici Komisie 2008/84/ES z 27. augusta 2008 ustanovujúcej osobitné kritériá čistoty potravinárskych prídavných látok iných ako farbivá a sladidlá (4) a v smernici Komisie 2008/60/ES zo 17. júna 2008 ustanovujúcej osobitné kritériá čistoty týkajúce sa sladidiel na použitie v potravinách (5). V dôsledku toho by sa uvedené smernice mali zrušiť.
            
         
               (3)
            
            
               Je potrebné vziať do úvahy špecifikácie a analytické techniky stanovené v Potravinovom kódexe pripravenom Spoločným výborom odborníkov FAO/WHO pre prídavné látky v potravinách – Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (ďalej len „JECFA“).
            
         
               (4)
            
            
               Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) vyjadril svoje stanovisko k bezpečnosti kopolyméru základného metakrylátu (6) ako povlakovej látky. Uvedená prídavná látka v potravinách sa následne povolila na základe špecifických použití a pridelilo sa jej číslo E 1205. Preto by sa mali prijať špecifikácie pre uvedenú prídavnú látku.
            
         
               (5)
            
            
               Potravinové farbivá etylester kyseliny beta-apo-8'-karoténovej E 160 f, a hnedá FK (E 154), ako aj nosič bentonit obsahujúci hliník (E 558) sa podľa informácií od výrobcov potravín už viac nepoužívajú. Preto by sa súčasné špecifikácie týkajúce sa uvedených prídavných látok do potravín nemali prevziať do tohto nariadenia.
            
         
               (6)
            
            
               Úrad 10. februára 2010 vyjadril stanovisko k bezpečnosti sacharózových esterov mastných kyselín (E 473) pripravených z vinylesterov mastných kyselín (7). Súčasné špecifikácie by sa preto mali zodpovedajúcim spôsobom upraviť, a to predovšetkým znížením maximálnych limitov nečistôt predstavujúcich bezpečnostné riziko.
            
         
               (7)
            
            
               Špecifické kritériá čistoty, ktoré sú v súčasnosti uplatniteľné, by sa mali prispôsobiť znížením maximálnych limitov týkajúcich sa jednotlivých významných ťažkých kovov, kde je to možné, a v prípadoch, keď sú limity JECFA nižšie ako limity, ktoré sú v súčasnosti platné. Na základe uvedeného prístupu by sa mali znížiť maximálne limity kontaminantu 4-metylimidazolu v amoniakovom karamele (E 150 c), sulfátového popola v beta-karoténe [E 160 a i)], a horečnatých a alkalických solí v uhličitane vápenatom (E 170). Odchylne od uvedeného prístupu by sa malo postupovať iba v prípade prídavných látok citran trisodný [E 331 iii)] (obsah olova), karagénan (E 407) a spracovaná chaluha Euchema (E 407 a) (obsah kadmia), keďže výrobcovia vyhlásili, že súlad s prísnejšími ustanoveniami Únie, ktoré zohľadňujú limity JECFA, by nebol technicky dosiahnuteľný. Príspevok k celkovému príjmu uvedených dvoch kontaminantov (olovo a kadmium) v uvedených troch jednotlivých prídavných látkach v potravinách sa nepovažuje za významný. Naopak, v prípade fosforečnanov (E 338 – E 341 a E 450 – E 452) by sa mali určiť nové, značne nižšie hodnoty v porovnaní s hodnotami, ktoré uviedol JECFA, a to na základe nového vývoja výrobných postupov a so zohľadnením nedávnych odporúčaní úradu týkajúcich sa zníženia príjmu arzénu, najmä v anorganickej forme (8). Okrem toho by sa z bezpečnostných dôvodov malo zaviesť nové ustanovenie týkajúce sa arzénu v prípade kyseliny glutamovej (E 620). Celková bilancia uvedených úprav je na prospech spotrebiteľov, keďže maximálne limity ťažkých kovov sa vo všeobecnosti sprísňujú, a to v prípade väčšiny prídavných látok v potravinách. V špecifikáciách by mali byť zahrnuté podrobné informácie o výrobnom procese a východzích materiáloch prídavných látok v potravinách s cieľom uľahčiť akékoľvek budúce rozhodnutie podľa článku 12 nariadenia (ES) č. 1333/2008.
            
         
               (8)
            
            
               V špecifikáciách by sa nemali uvádzať odkazy na organoleptické skúšky týkajúce sa chuti, keďže od kontrolných orgánov sa nemôže očakávať, aby niesli riziko spojené s ochutnávaním chemickej látky.
            
         
               (9)
            
            
               V špecifikáciách by sa nemali uvádzať odkazy na triedy, keďže takýto odkaz nemá žiadny prínos.
            
         
               (10)
            
            
               V špecifikáciách by sa nemali uvádzať odkazy na všeobecný parameter „ťažké kovy“, keďže tento parameter sa netýka toxicity, ale skôr všeobecnej analytickej metódy. Parametre týkajúce sa jednotlivých ťažkých kovov súvisia s toxicitou a sú zahrnuté v špecifikáciách.
            
         
               (11)
            
            
               Niektoré prídavné látky v potravinách sú v súčasnosti uvedené pod rôznymi názvami – karboxymetylcelulóza (E 466), sieťovaná karboxymetylcelulóza sodná (E 468), enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza (E 469) a včelí vosk, biely a žltý (E 901) v rôznych ustanoveniach smernice Európskeho parlamentu a Rady 95/2/ES (9). Špecifikácie stanovené týmto nariadením by preto mali odkazovať na uvedené rôzne názvy.
            
         
               (12)
            
            
               Súčasné ustanovenia týkajúce sa polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAU) sú príliš všeobecné a nie sú relevantné z hľadiska bezpečnosti, preto by sa mali nahradiť maximálnymi limitmi jednotlivých PAU, ktoré sú relevantné pri prídavných látkach v potravinách – rastlinné uhlie (E 153) a mikrokryštalický vosk (E 905). Podobné maximálne limity by sa mali stanoviť pri formaldehyde v karagénane (E 407) a spracovanej chaluhe Euchema E 407 a), pri konkrétnych mikrobiologických kritériách v agare (E 406) a pri obsahu salmonella spp. v manitole [E 421 ii)] vyrábanom fermentáciou.
            
         
               (13)
            
            
               Použitie propán-2-olu (izopropanolu, izopropylalkoholu) by sa malo povoliť na výrobu prídavných látok kurkumín (E 100) and paprikový extrakt (E 160 c), v súlade so špecifikáciami JECFA, pretože toto konkrétne použitie úrad považuje za bezpečné (10). Použitie etanolu ako náhrady propán-2-olu pri výrobe gumy gellan (E 418) by sa malo povoliť v tých prípadoch, keď je konečný výrobok naďalej v súlade so všetkými ostatnými špecifikáciami a etanol sa považuje za menšie bezpečnostné riziko.
            
         
               (14)
            
            
               Mal by sa špecifikovať percentuálny podiel farbiacej látky v košenile, kyseline karmínovej, karmínoch (E 120), keďže maximálne limity sa majú uplatňovať na kvantity danej farbiacej látky.
            
         
               (15)
            
            
               Systém číslovania podkategórií karoténov (E 160 a) by sa mal aktualizovať s cieľom zosúladiť ho so systémom číslovania v Codex Alimentarius.
            
         
               (16)
            
            
               Tuhá forma kyseliny mliečnej (E 270) by sa tiež mala zahrnúť do špecifikácií, keďže sa teraz tiež môže vyrábať v tuhej forme a neexistujú obavy súvisiace s bezpečnosťou.
            
         
               (17)
            
            
               Súčasné hodnoty teploty pri úbytku sušením v súvislosti s citranom sodným [E 331 (i)] v bezvodej forme, by sa mali upraviť, pretože za podmienok uvedených v súčasnosti sa látka rozkladá. Podmienky súvisiace so sušením v prípade citranu trisodného [E 331 iii)] by sa mali tiež upraviť s cieľom zlepšiť reprodukovateľnosť metódy.
            
         
               (18)
            
            
               Súčasná hodnota špecifickej absorpcie α-tokoferolu (E 307) by sa mala upraviť a bod sublimácie kyseliny sorbovej (E 200) by sa mal nahradiť znením „skúška rozpustnosti“, keďže bod sublimácie nie je relevantný. Špecifikácia bakteriálnych zdrojov pri výrobe nizínu (E 234) a natamycínu (E 235) by sa mala aktualizovať podľa súčasnej taxonomickej nomenklatúry.
            
         
               (19)
            
            
               Keďže v súčasnosti sú dostupné nové inovačné výrobné techniky, ktorých výsledkom sú menej kontaminované prídavné látky v potravinách, prítomnosť hliníka v prídavných látkach v potravinách by sa mala obmedziť. S cieľom posilniť právnu istotu a nediskrimináciu je vhodné poskytnúť výrobcom prídavných látok v potravinách prechodné obdobie na postupné prispôsobenie uvedeným obmedzeniam.
            
         
               (20)
            
            
               Maximálne limity týkajúce sa hliníka by sa mali stanoviť pri prídavných látkach v potravinách v prípadoch, keď je to relevantné, a najmä v prípade fosforečnanov vápenatých [E 341 i) – iii)] určených na používanie v potravinách pre dojčatá a malé deti (11), ako bolo vyjadrené v príslušnom stanovisku Vedeckého výboru pre potraviny vyjadrenom 7. júna 1996 (12). V tejto súvislosti by sa mal stanoviť aj maximálny limit v prípade hliníka v citrane vápenatom (E 333).
            
         
               (21)
            
            
               Maximálne limity v prípade hliníka v prípade fosforečnanov vápenatých [E 341 i)-iii)], difosforečnanu disodného [E 450 i)] a dihydrogendifosforečnanu divápenatého [E 450 vii)] by mali byť v súlade so stanoviskom úradu z 22. mája 2008 (13). Súčasné limity by sa mali znížiť v prípadoch, keď je to technicky uskutočniteľné a keď je príspevok k celkovému príjmu hliníka významný. V tejto súvislosti by sa mali hliníkové laky jednotlivých potravinových farbív povoliť iba vtedy, ak je to potrebné z technického hľadiska.
            
         
               (22)
            
            
               Ustanovenia týkajúce sa maximálnych limitov v prípade hliníka vo fosforečnane divápenatom [E 341 ii)], fosforečnane trivápenatom [E 341 iii)] a dihydrogendifosforečnane divápenatom [E 450 vii)] by nemali spôsobiť žiadne narušenie trhu z dôvodu možného nedostatku zásob.
            
         
               (23)
            
            
               Podľa nariadenia Komisie (EÚ) č. 258/2010 z 25. marca 2010, ktorým sa ukladajú osobitné podmienky pre dovoz guarovej gumy pochádzajúcej alebo odoslanej z Indie z dôvodu rizika kontaminácie pentachlórofenolom a dioxínmi (14), by sa stanoviť maximálne limity v prípade kontaminantu pentachlórfenol v guarovej gume (E 412).
            
         
               (24)
            
            
               Podľa odôvodnenia 48 v nariadení Komisie (ES) č. 1881/2006 z 19. decembra 2006, ktorým sa ustanovujú maximálne hodnoty obsahu niektorých kontaminantov v potravinách (15), sa od členských štátov žiada, aby preskúmali iné potraviny ako tie, ktoré sú zahrnuté v uvedenom nariadení, z hľadiska výskytu kontaminantu 3-MCPD, aby bolo možné zvážiť potrebu určiť maximálne hladiny týkajúce sa uvedenej látky. Francúzske orgány predložili údaje o vysokých koncentráciách 3-MCPD v prídavnej látke v potravinách glycerole (E 422) a priemernej úrovni používania tejto prídavnej látky v potravinách v rôznych kategóriách potravín. Mali by sa stanoviť maximálne limity pri 3-MCPD v tejto konkrétnej prídavnej látke v potravinách s cieľom predísť kontaminácii konečných potravín prekračujúcej prípustné množstvo, so zohľadnením faktora riedenia.
            
         
               (25)
            
            
               Na základe vývoja analytických metód by sa určité súčasné špecifikácie mali aktualizovať. Súčasná limitná hodnota „nezistiteľné“ je spojená s vývojom analytických metodológií a mala by sa nahradiť špecifickým číslom pre prídavné látky estery mono- a diglyceridov mastných kyselín (E 472 a – f), estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (E 475) a estery propán-1,2-diolu s mastnými kyselinami (E 477).
            
         
               (26)
            
            
               Špecifikácie súvisiace s výrobným postupom by sa mali aktualizovať v prípade esterov mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou citrónovou (E 472 c), pretože používanie alkalických báz sa dnes nahrádza používaním miernejšie pôsobiacich solí.
            
         
               (27)
            
            
               Súčasné kritérium „voľné mastné kyseliny“ v prípade prídavných látok v potravinách estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou citrónovou (E 472 c) a estery mono- a diglyceridov mastných kyselín kyselinou mono- a diacetylvínnou (E 472 e) nie je vhodné. Malo by sa nahradiť kritériom „hodnota kyslosti“, keďže toto kritérium lepšie vyjadruje titráciou odhadovaný obsah voľných kyselinových skupín. To je v súlade so 71. správou JECFA o prídavných látkach v potravinách (16), v ktorej sa prijala takáto zmena v prípade esterov mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou (E 472 e).
            
         
               (28)
            
            
               Súčasný chybný opis prídavnej látky oxid horečnatý (E 530) by sa mal opraviť podľa informácií, ktoré predložili výrobcovia, s cieľom zosúladiť ho s Pharmacopoeia Europea
                   (17). Súčasná maximálna hodnota redukujúcich látok v prípade prídavnej látky kyselina glukónová (E 574) by sa mal tiež aktualizovať, keďže tento limit nie je technicky uskutočniteľný. Pokiaľ ide o odhad obsahu vody v xylitole (E 967), súčasná metóda založená na „strate sušením“ by sa mala nahradiť vhodnejšou metódou.
            
         
               (29)
            
            
               Niektoré súčasné špecifikácie prídavnej látky vosk kandelila (E 902) by sa nemali prevziať do tohto nariadenia, pretože sú premenlivé. V prípade dihydrogéndifosforečnanu divápenatého [E 450 vii)] by sa súčasná položka týkajúca sa obsahu P2O5 mala opraviť.
            
         
               (30)
            
            
               Faktor výpočtu v súčasnej položke „rozbor“ v prípade taumatínu (E 957) by sa mal opraviť. Tento faktor sa má používať v Kjeldahlovej metóde na odhad celkového obsahu látky založenej na meraní dusíka. Faktor výpočtu by sa mal aktualizovať podľa uverejnenej relevantnej literatúry týkajúcej sa taumatínu (E 957).
            
         
               (31)
            
            
               Úrad zhodnotil bezpečnosť glykozidov steviolu ako sladidla a svoje stanovisko vyjadril 10. marca 2010 (18). Používanie glykozidov steviolu, ktorým bolo pridelené číslo E 960, sa následne povolilo na základe dobre vymedzených podmienok používania. Preto by sa mali prijať špecifikácie pre túto prídavnú látku.
            
         
               (32)
            
            
               V dôsledku taxonomickej zmeny by sa súčasné špecifikácie týkajúce sa východzích materiálov (kvasiniek) používaných pri výrobe erytritolu (E 968) mali aktualizovať.
            
         
               (33)
            
            
               V prípade extraktu Quillaia (E 999) by sa súčasné špecifikácie týkajúce sa pH mali upraviť s cieľom ich zosúladenia s JECFA.
            
         
               (34)
            
            
               Kombinácia kyseliny citrónovej a kyseliny fosforečnej [z ktorých je v súčasnosti každá jednotlivo povolená na používanie pri výrobe prídavnej látky polydextróza (E 1200)] by mala byť povolená v prípadoch, keď konečný výrobok naďalej spĺňa špecifikácie čistoty, keďže zlepšuje výťažok a umožňuje lepšie riadiť reakčnú kinetiku. Táto zmena a doplnenie neprináša žiadne bezpečnostné riziko.
            
         
               (35)
            
            
               Molekulová hmotnosť polymérov sa na rozdiel od malých molekúl nevyjadruje jedinou hodnotou. Daný polymér môže mať distribúciu molekúl s rôznymi hmotnosťami. Distribúcia môže závisieť od spôsobu výroby polyméru. Fyzikálne vlastnosti polymérov a reakcie súvisia s hmotnosťou a distribúciou molekúl s určitou hmotnosťou v zmesi. Skupina matematických modelov opisuje zmes rôznymi spôsobmi s cieľom objasniť distribúciu molekúl v zmesi. Spomedzi rôznych modelov, ktoré sú v dispozícii, je vo vedeckej literatúre na opis polymérov odporúčané používať priemernú molekulovú hmotnosť (weight average molecular weight – Mw) Špecifikácie polyvinylpyrolidónu (E 1201) by sa preto mali príslušným spôsobom upraviť.
            
         
               (36)
            
            
               Kritérium „Destilačné rozpätie teplôt“ v súčasnej špecifikácii propán-1,2 diolu (E 1520) vedie k protichodným záverom v porovnaní s výsledkami analýzy. Toto kritérium by sa preto malo opraviť a premenovať na „Destilačná skúška“.
            
         
               (37)
            
            
               Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat a Európsky parlament ani Rada proti nim nevzniesli námietku,
            
         PRIJALA TOTO NARIADENIE:
   Článok 1
   Špecifikácie potravinárskych prídavných látok
   Špecifikácie potravinárskych prídavných látok vrátane farbív a sladidiel uvedených v prílohe II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sú stanovené v prílohe k tomuto nariadeniu.
   Článok 2
   Zrušenie
   Smernice 2008/60/ES, 2008/84/ES a 2008/128/ES sa zrušujú s účinnosťou od 1. decembra 2012.
   Článok 3
   Prechodné opatrenia
   Potraviny s obsahom potravinárskych prídavných látok, ktoré boli v súlade s právnymi predpismi umiestnené na trh pred 1. decembrom 2012 a ktoré nie sú v súlade s týmto nariadením, sa môžu uvádzať na trh až do vyčerpania zásob.
   Článok 4
   Nadobudnutie účinnosti
   Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
   
   Uplatňuje sa od 1. decembra 2012.
   Špecifikácie stanovené v prílohe, pokiaľ ide o prídavné látky glykozidy steviolu (E 960) a kopolyméru základného metakrylátu (E 1205) sa však uplatňujú od dátumu nadobudnutia účinnosti tohto nariadenia.
   
      Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
      V Bruseli 9. marca 2012
      
         
            Za Komisiu
         
         
            predseda
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1.
   
      (3)  Ú. v. EÚ L 6, 10.1.2009, s. 20.
   
      (4)  Ú. v. EÚ L 253, 20.9.2008, s. 1.
   
      (5)  Ú. v. EÚ L 158, 18.6.2008, s. 17.
   
      (6)  Pracovná skupina EFSA pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín (Additives and Nutrient Sources added to Food – ANS); vedecké stanovisko týkajúce sa používania kopolyméru základného metakrylátu ako prídavnej látky v potravinách na žiadosť Európskej komisie. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  Pracovná skupina EFSA pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín (Additives and Nutrient Sources added to Food – ANS); vedecké stanovisko týkajúce sa bezpečnosti sacharózových esterov mastných kyselín pripravených z vinylesterov mastných kyselín a rozšírenia používania sacharózových esterov mastných kyselín v arómach na žiadosť Európske komisie. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  Pracovná skupina EFSA pre kontaminanty v potravinovom reťazci (EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain – CONTAM); vedecké stanovisko týkajúce sa arzénu v potravinách. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  Ú. v. ES L 61, 18.3.1995, s. 1.
   
      (10)  Pracovná skupina EFSA pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín (Additives and Nutrient Sources added to Food – ANS); Vedecké stanovisko k opätovnému vyhodnoteniu kurkumínu (E 100) ako prídavnej látky v potravinách. EFSA Journal (Vestník EFSA) 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  Podľa definície v smernici Komisie 2006/125/ES z 5. decembra 2006 o potravinách spracovaných na báze obilnín a detskej potrave určených pre dojčatá a malé deti (kodifikované znenie) (Ú. v. EÚ L 339, 6.12.2006, s. 16).
   
      (12)  Stanovisko týkajúce sa prídavných látok vo výživových prípravkoch určených na používanie v počiatočnej výžive dojčiat, následnej výžive dojčiat a výžive pre dojčatá a malé deti. Správy Vedeckého výboru pre potraviny (40. séria), s. 13 – 30, (1997).
   
      (13)  Vedecké stanovisko komisie pre prídavné látky do potravín, látky určené na aromatizáciu, pomocné látky a materiály prichádzajúce do styku s potravinami týkajúce sa bezpečnosti hliníka v súvislosti s príjmom prostredníctvom potravy, vypracované na žiadosť Európskej komisie. The EFSA Journal (2008) 754, 1-34.
   
      (14)  Ú. v. EÚ L 80, 26.3.2010, s. 28.
   
      (15)  Ú. v. EÚ L 364, 20.12.2006, s. 5.
   
      (16)  Séria technických správ WHO (WHO Technical Report Series), č. 956, 2010.
   
      (17)  EP 7.0 zväzok 2, s. 2415 – 2416.
   
      (18)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Vedecké stanovisko Pracovnej skupiny pre prídavné látky v potravinách a zdroje živín pridávané do potravín k bezpečnosti glykozidov steviolu na účely navrhovaného používania ako potravinárskej prídavnej látky). The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.
   
      PRÍLOHA
      
         Poznámka: etylénoxid sa nesmie používať v potravinárskych prídavných látkach na účely sterilizácie
      
         Hliníkové laky na používanie vo farbivách iba vo výslovne uvedených prípadoch.
      
      
                  
                     Definícia:
                  
               
               
                  Hliníkové (alumíniové) laky sa pripravujú reakciou farbív vyhovujúcich kritériám čistoty stanoveným v príslušnej upresňujúcej monografii s oxidom hlinitým vo vodnom prostredí. Oxid hlinitý je obvykle čerstvo pripravený nesušený materiál, ktorý sa pripravuje reakciou síranu alebo chloridu hlinitého s uhličitanom alebo hydrogenuhličitanom sodným alebo vápenatým, alebo s amoniakom. Po vytvorení laku sa výrobok prefiltruje, premyje vodou a vysuší. V konečnom výrobku sa môže nachádzať aj nezreagovaný oxid hlinitý
               
            
                  Látky nerozpustné v HCl
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v ΝaΟΗ
               
               
                  Najviac 0,5 %, iba v prípade erytrozínu Ε 127
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % (v neutrálnom prostredí)
                  Na zodpovedajúce farbivá sa vzťahujú špecifické kritériá čistoty
               
            
         E 100 KURKUMÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná žltá 3; kurkumová žltá; diferoylmetán
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kurkumín sa získava extrakciou kurkumy rozpúšťadlom, t. j. extrakciou podzemkov kurkumy dlhej Curcuma longa L. Aby sa získal koncentrovaný kurkumínový prášok, extrakt sa prečisťuje kryštalizáciou. Výrobok sa v zásade skladá z kurkumínov, t. j. farbiacej látky (1,7–bis(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–diónu) a jej dvoch desmetoxyderivátov v rôznych pomeroch. Môžu byť prítomné menšie množstvá olejov a živíc, ktoré sa v kurkume prirodzene vyskytujú.
                  Kurkumín sa tiež používa v hliníkovom laku; obsah hliníka je menej ako 30 %.
                  Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: octan etylnatý, acetón, oxid uhličitý, dichlórmetán, n–butanol, metanol, etanol, hexán, propán-2-ol
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75300
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroxy-3-metoxyfenyl)hepta-1,6-dién-3,5-dión
                           
                        
                              II.
                           
                           
                              1–(4–hydroxyfenyl)–7–(4–hydroxy–3–metoxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión
                           
                        
                              III.
                           
                           
                              1,7–bis(4–hydroxyfenyl)hepta–1,6–dién–3,5–dión
                           
                        
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II.
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III.
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 90 % celkového obsahu farbiva
                  
                     1 607 pri cca 426 nm v etanole
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oranžovožltý kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v etanole pri cca 426 nm
               
            
                  Rozpätie bodu topenia
               
               
                  179 °C – 182 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Etylacetát
               
               
                  Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Acetón
               
            
                  n–butanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 101 i) RIBOFLAVÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Laktoflavín;
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  7,8–dimetyl–10–(D–ribo–2,3,4,5–tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridín–2,4(3H,10H)–dión; 7,8–dimetyl–10–(1′–D–ribityl)isoalloxazín
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  376,37
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % na bezvodej báze
                  
                      328 pri cca 444 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltý až oranžovožltý kryštalický prášok s nepatrným zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Pomer A375/A267 je medzi 0,31 a 0,33
               
               
                  vo vodnom roztoku
               
            
                  Pomer A444/A267 je medzi 0,36 a 0,39
               
            
                  Maximum vo vode pri cca 375 nm
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi – 115° a – 140° v 0,05N roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,5 % (105 °C, 4 hod.)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (vypočítané ako anilín)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 101 ii) RIBOFLAVÍN–5′–FOSFÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Riboflavín–5′–fosfát sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Tieto špecifikáciesa týkajú riboflavínu–5′–fosfátu s menšími množstvami voľného riboflavínu a riboflavín difosfátu
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4'-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxy-pentylfosfát sodný; monosodná soľ 5′– monofosfátesteru riboflavínu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Pre dihydrátovú formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O
               
            
                  Pre anhydridovú formu: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  514,36
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 95 % všetkých farbiacich látok prepočítaný na C17H20N4NaO9P.2H2O
                  
                      250 pri cca 375 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltý až oranžový kryštalický hygroskopický prášok s nepatrným zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Pomer A375/A267 je medzi 0,30 a 0,34
               
               
                  vo vodnom roztoku
               
            
                  Pomer A444/A267 je medzi 0,35 a 0,40
               
            
                  Maximum vo vode pri cca 375 nm
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 38° a + 42° v 5-molárnom roztoku HCl
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 8 % (100 °C, 5 hodín vo vákuu nad P2O5) pre dihydrátovú formu
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 25 %
               
            
                  Anorganické fosforečnany
               
               
                  Najviac 1,0 % (vypočítané ako PO4 na bezvodej báze)
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Riboflavín (voľný): najviac 6 %
                  Riboflavín difosfát: najviac 6 %
               
            
                  Primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 70 mg/kg (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 102 TARTRAZÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska žltá 4
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Tartrazín sa pripravuje z kyseliny 4-aminobenzénsulfónovej, ktorá sa diazotizuje kyselinou chlorovodíkovou a dusitanom sodným. Diazozlúčenina sa potom spojí s kyselinou 4,5-dihydro-5 –oxo-1-(4-sulfofenyl)-1-H-pyrazol-3-karboxylovou alebo metylesterom, etylesterom alebo so soľou tejto karboxylovej kyseliny. Výsledné farbivo sa čistí a izoluje vo forme sodnej soli. Tartrazín sa v podstate skladá z 5–hydroxy–1–(4–sulfónatfenyl)–4–(4–sulfónatfenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylátu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Tartrazín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  19140
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  5–hydroxy–1–(4–sulfónanofenyl)–4–(4–sulfónanofenylazo)–H–pyrazol–3–karboxylát trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  534,37
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                      530 pri cca 426 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bledo oranžový prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Žltý
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 426 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  kyselina 4–hydrazinobenzén sulfónová
               
               
                  Celkovo najviac 0,5 %
               
            
                  4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina
               
            
                  kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazo-lín-3-karboxylová
               
            
                  kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)
               
            
                  kyselina tetrahydroxyjantarová
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 104 CHINOLÍNOVÁ ŽLTÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska žltá 13
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Chinolínová žltá sa pripravuje sulfonáciou 2-(2-chinolyl)indan-1,3-diónu alebo zmesi, ktorá obsahuje približne dve tretiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-diónu a jednu tretinu 2-(2-(6-metylchinolyl))indan-1,3-diónu. Chinolínová žltá sa v podstate skladá zo sodných solí zmesi disulfónanov (predovšetkým), monosulfónanov a trisulfónanov uvedenej zlúčeniny a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Chinolínová žltá sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  47005
               
            
                  EINECS
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Disodná soľ disulfónanov 2–(2–chinolyl) indan–1,3–diónu (základná zložka)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (základná zložka)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  477,38 (základná zložka)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 70 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  Chinolínová žltá musí mať toto zloženie:
                  Z celkových prítomných farebných látok je:
                  
                              —
                           
                           
                              najmenej 80 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–disulfónanu disodného
                           
                        
                              —
                           
                           
                              najviac 15 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–monosulfónanu sodného
                           
                        
                              —
                           
                           
                              najviac 7,0 % 2–(2–chinolyl) indan–1,3–dión–trisulfónanu trisodného
                           
                        
                      865 (základná zložka) pri cca 411 nm vo vodnom roztoku kyseliny octovej
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Žltý
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vodnom roztoku kyseliny octovej s pH 5 pri cca 411 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 4,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  2–metylchinolín
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 2–metylchinolín–sulfónová
               
            
                  kyselina ftalová
               
            
                  2,6–dimetylchinolín
               
            
                  kyselina 2,6–dimetylchinolín–sulfónová
               
            
                  2–(2–chinolyl)indan–1,3–dión
               
               
                  Najviac 4 mg/kg
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 110 ŽLTÁ FCF
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska žltá 3; oranžová žltá S
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Žltá FCF sa v podstate skladá z dinátrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenylayo)naftalén-6-sulfonátu a vedľajších farbív spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Sunset Yellow FCF sa vyrába diazotizovaním kyseliny 4-aminobenzénsulfónovej s použitím kyseliny chlorovodíkovej a dusitanu sodného alebo kyseliny sírovej a dusitanu sodného. Diazozlúčenina zreaguje s kyselinou 6–hydroxy–2–naftalénsulfónovou. Farbivo je izolované ako sodná soľ a vysušené.
                  Žltá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  15985
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dinátrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonátofenyldiazenyl)naftalén-6-disulfonát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  452,37
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                      555 pri cca 485 nm vo vodnom roztoku s pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oranžovo-červený prášok alebo granuly
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Oranžový
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 485 nm pri pH 7
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 5,0 %
               
            
                  1-(fenyldiazenyl)-2-naftalenol (Sudan I)
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  4–aminobenzén–1–sulfónová kyselina
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová
               
            
                  kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová
               
            
                  kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová
               
            
                  kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)
               
            
                  kyselina 6,6′-oxydi(naftalén-2-sulfónová)
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná červená 4
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Karmíny a kyselina karmínová sa získavajú z vodných, vodnoalkoholických alebo alkoholických extraktov košenily, pozostávajúcich zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus Costa.
                  Farebným základom je kyselina karmínová.
                  Môžu sa vytvárať hliníkové laky kyseliny karmínovej (karmíny), v ktorých sa predpokladá prítomnosť hliníka a kyseliny karmínovej v molárnom pomere 1 : 2.
                  V komerčných výrobkoch je prítomná farebná podstata spolu s amónnymi, vápenatými, draselnými alebo sodnými katiónmi, jednotlivo alebo v kombináciách, a tieto katióny môžu byť aj v prebytku.
                  Komerčné výrobky tiež môžu obsahovať bielkovinový materiál z pôvodného hmyzu, a takisto môžu obsahovať voľné karmíny alebo malé zvyšky neviazaných katiónov hlinitých
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75470
               
            
                  EINECS
               
               
                  Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3; karmíny: 215-724-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  7–β–D–glukopyranosyl–3,5,6,8–tetrahydroxy–1–metyl–9,10–dixoantracén–2–karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát tejto kyseliny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C22H20O13 (kyselina karmínová)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  492,39 (kyselina karmínová)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 2,0 % kyseliny karmínovej v extraktoch obsahujúcich kyselinu karmínovú; najmenej 50 % kyseliny karmínovej v chelátoch
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červená až tmavo červená, drobivá pevná látka alebo prášok. Extrakt košenily je všeobecne tmavo červená kvapalina, ale môže sa tiež vysušiť na prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vodnom roztoku amoniaku pri cca 518 nm
                  Kyselina karmínová má maximum v zriedenej kyseline chlorovodíkovej pri cca 494 nm
                  Kyselina karmínová má  139 v maxime pásu pri 494 nm v zriedenej kyseline chlorovodíkovej
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 122 AZORUBÍN, KARMOIZÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska červená 3
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Azorubín sa v podstate skladá z 4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Azorubín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  14720
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  4–hydroxy–3–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén–1–sulfónan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  502,44
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                      510 pri cca 516 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červený až gaštanovo hnedý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 516 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 4–hydroxynaftalén–1–sulfónová
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 123 AMARANT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska červená 9
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Amarant sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Amarant sa vyrába zreagovaním kyseliny 4-amino-1-naftalénsulfónovej s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftaléndisulfónovou.
                  Amarant sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  16185
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-3,6-disulfónan trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  604,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                      440 pri cca 520 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenohnedý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 520 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 3,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová
               
            
                  kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová
               
            
                  kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová
               
            
                  kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska červená 7; New Coccine
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Ponceau 4R sa v podstate skladá z 2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónanu trisodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Ponceau 4R sa vyrába zlúčením diazotovanej kyseliny naftionovej s G kyselinou (kyselinou 2-naftol-6,8- disulfónovou) a premenou zlúčeného produktu na trisodnú soľ.
                  Farbivo ponceau 4R sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  16255
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2–hydroxy–1–(4–sulfónano–1–naftylazo) naftalén-6,8-disulfónan trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  604,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 80 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                      430 pri cca 505 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenavý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 505 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  kyselina 4–aminonaftalén–1–sulfónová
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 7–hydroxynaftalén-1,3–disulfónová
               
            
                  kyselina 3–hydroxynaftalén–2,7–disulfónová
               
            
                  kyselina 6–hydroxynaftalén-2–sulfónová
               
            
                  kyselina 7–hydroxynaftalén–1,3,6–trisulfónová
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 127 ERYTROZÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska červená 14
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Erytrozín sa v podstate skladá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Erytrozín sa vyrába jodáciou fluoresceínu, kondenzačného produktu rezorcinolu a anhydridu kyseliny ftalovej.
                  Erytrozín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  45430
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxantén-9-yl) benzoátu disodného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H6I4Na2O5 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  897,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 87 % celkových farebných látok, vypočítané ako bezvodá sodná soľ
                  
                     1 100 pri približne 526 nm vo vodnom roztoku s pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červený prášok alebo zrnká.
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 526 nm pri pH 7
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Anorganické jodidy
               
               
                  Najviac 0,1 % (vypočítané ako jodid sodný)
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky (okrem fluoresceínu)
               
               
                  Najviac 4,0 %
               
            
                  Fluoresceín
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  tri–jodoresorcinol
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  kyselina 2–(2,4–dihydroxy–3,5–dijodobenzoyl) benzoová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Z roztoku s pH 7 až 8, najviac 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 129 ČERVENÁ ALLURA AC
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska červená 17
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Červená Allura AC sa v podstate skladá z 2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami. Allura Red AC sa vyrába zlúčením diazotizovanej kyseliny 5-amino-4-metoxy-2-toluénsulfónovej s kyselinou 6-hydroxy-2-naftalén sulfónovou.
                  Červená Allura AC sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  16035
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2-hydroxy-1-(2-metoxy-5-metyl-4-sulfónano-fenylazo)-naftalén-6-sulfónan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  496,42
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                      540 pri približne 504 nm vo vodnom roztoku s pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavočervený prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 504 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 3,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  Kyselina 6-hydroxy-2-naftalén sulfónová, sodná soľ
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Kyselina 4-amino-5-metoxy-2-metylbenzén sulfónová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Disodná soľ kyseliny 6,6-oxybis(2–naftalénsulfónovej )
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 131 PATENTNÁ MODRÁ V
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska modrá 5
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Patentná modrá V, CI potravinárska modrá V v podstate pozostáva z vápenatej alebo sodnej zlúčeniny vnútornej soli [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmetylidén)2,5-cyklohexadién-1-ylidén]dietylamónium- hydroxidu a vedľajších farbiacich látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným a/alebo síranom vápenatým ako hlavnými bezfarebnými zložkami.
                  Povoľuje sa aj draselná soľ
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  42051
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Zlúčenina vápnika alebo sodíka s vnútornou soľou [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-metylidén)-2,5-cyklohexadién-1-ylidén] dietylamonného hydroxidu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Zlúčenina vápnika: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Zlúčenina sodíka: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Zlúčenina vápnika: 579,72
                  Zlúčenina sodíka: 582,67
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                     2 000 pri približne 638 nm vo vodnom roztoku s pH 5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavomodrý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Modrý
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri 638 nm s pH 5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 2,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  3–hydroxy–benzaldehyd
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 3-hydroxy-benzoová
               
            
                  kyselina 3-hydroxy-4-sulfobenzoová
               
            
                  N,N-dietylamino-benzén kyseliny sulfónovej
               
            
                  Leukobáza
               
               
                  Najviac 4,0 %
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Z roztoku s pH 5 najviac 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 132 INDIGOTÍN, INDIGOKARMÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska modrá 1
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Indigotín sa v podstate skladá zo zmesi 3,3′-dioxo–2,2′-bi-indolylidén-5,5′-disulfónanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolylidén-5,7′-disulfónanu disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Indigotín sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli.
                  Indigokarmín sa získava sulfonáciou indiga. Dosiahne sa zohriatím indiga (alebo indigovej pasty) za prítomnosti kyseliny sírovej. Farbivo sa izoluje a čistí
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  73015
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfónan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  466,36
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ;
                  3,3′-dioxo-2,2′-bi–indolyliden-5,7′-disulfónan disodný najviac 18 %
                  
                      480 pri cca 610 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavomodrý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Modrý
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 610 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Okrem 3,3′-dioxo–2,2′-bi-indolylidén-5,7′-disulfónanu disodného: najviac 1,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  kyselina isatín–5–sulfónová
               
               
                  Spolu najviac 0,5 %
               
            
                  kyselina 5–sulfoantranilová
               
            
                  kyselina antranilová
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 133 BRILANTNÁ MODRÁ FCF
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska modrá 2
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Brilantná modrá FCF sa v podstate skladá z α-(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino)–cyklohexa-2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónanu disodného a jeho izomérov a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo brilantná modrá FCF sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  42090
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  α-(4-(N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-etyl-3-sulfónanobenzylamino) cyklohexa–2,5-diénylidén) toluén-2-sulfónan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  792,84
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % celkových farebných látok, vypočítané ako sodná soľ
                  
                     1 630 pri cca 630 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenkasto modrý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Modrý
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 630 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 6,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  suma 2-,3- a 4-formylbenzén–sulfónových kyselín
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino) metyl benzén kyseliny sulfónovej
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Leukobáza
               
               
                  Najviac 5,0 %
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % pri pH 7
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 140 i) CHLOROFYLY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná zelená 3; horečnatý chlorofyl; horečnatý feofytín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Chlorofyly sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Počas postupného odstraňovania rozpúšťadla sa môže prirodzene prítomný komplexne viazaný horčík z chlorofylov celkovo alebo čiastočne odstrániť, aby vznikli zodpovedajúce feofytíny. Základnými farebnými látkami sú feofytíny a chlorofyly horčíka. Extrahovaný výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, ako aj oleje, tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlormetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, Chlorofyl b: 208-272-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hlavnými farebnými látkami sú:
                  Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18–tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín a) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl a)
                  Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132–metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrín-17-yl)-propionan (feofytín b) alebo ako komplex horčíka (chlorofyl b)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Chlorofyl a (komplex horčíka): C55H72MgN4O5
                  
                  Chlorofyl a: C55H74N4O5
                  
                  Chlorofyl b (komplex horčíka): C55H70MgN4O6
                  
                  Chlorofyl b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Chlorofyl a (komplex horčíka): 893,51
                  Chlorofyl a: 871,22
                  Chlorofyl b (komplex horčíka): 907,49
                  Chlorofyl b: 885,20
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 10 % celkových koordinovaných chlorofylov a ich komplexov s horčíkom
                  
                      700 pri cca 409 nm v chloroforme
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Voskovitá pevná látka, farebne sa meniaca od olivovo zelenej do tmavozelenej podla obsahu komplexne viazaného horčíka
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v chloroforme pri cca 409 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metyletylketón
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Dichlórmetán:
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 140 ii) CHLOROFYLÍNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná zelená 5; sodný chlorofylín; draselný chlorofylín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Alkalické soli chlorofylínov sa získavajú zmydelňovaním rozpúšťadlových extraktov z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Kyslé skupiny sú neutralizované, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.
                  Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hlavnými farebnými látkami sú vo svojich kyslých formách:
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboxylano-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylín a)
                              a
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboxylano-4–etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylín b)
                           
                        V závislosti od stupňa hydrolýzy môže byť cyklopentenylový kruh štiepený a ako výsledok vzniká tretí funkčný karboxyl.
                  Môžu byť prítomné aj komplexy horčíka.
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Chlorofylín a (kyslá forma): C34H34N4O5
                  
                  Chlorofylín b (kyslá forma): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Chlorofylín a: 578,68
                  Chlorofylín b: 592,66
                  Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov.
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % celkových chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri cca 100 °C.
                  
                      700 pri približne 405 nm vo vodnom roztoku s pH 9
                  
                      140 pri približne 653 nm vo vodnom roztoku s pH 9
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavozelený až modročierny prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 9 pri cca 405 nm a pri cca 653 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metyletylketón
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Dichlórmetán:
               
               
                  najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 141 i) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLOV
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná zelená 3; meďnatý chlorofyl; meďnatý feofytín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Meďnaté chlorofyly sa získavajú pridaním soli medi k látke získanej extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Výrobok, z ktorého sa odstránilo rozpúšťadlo, obsahuje iné pigmenty, ako sú karotenoidy, a tiež tuky a vosky pochádzajúce z východzieho materiálu. Základné farebné látky sú feofytíny medi. Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán.
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Meďnatý chlorofyl a: 239-830-5; meďnatý chlorofyl b: 246-020-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  [Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxykarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl a)
                  [Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxykarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrín-17-yl)propionan] meď (II) (meďnatý chlorofyl b)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Meďnatý chlorofyl a: C55H72Cu N4O5
                  
                  Meďnatý chlorofyl b: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Meďnatý chlorofyl a: 932,75
                  Meďnatý chlorofyl b: 946,73
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 10 % celkových meďnatých chlorofylov.
                  
                      540 pri cca 422 nm v chloroforme
                  
                      300 pri cca 652 nm v chloroforme
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Voskovitá pevná látka, farebne premenlivá od modrozelenej do tmavozelenej v závislosti od pôvodného materiálu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v chloroforme pri cca 422 nm a pri cca 652 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metyletylketón
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Dichlórmetán:
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ióny medi
               
               
                  Najviac 200 mg/kg
               
            
                  Meď celkovo
               
               
                  Najviac 8,0 % celkových feofytínov medi
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 141 ii) MEĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLÍNOV
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sodná soľ meďnatého chlorofylínu; draselná soľ meďnatého chlorofylínu; CI prírodná zelená 5
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Alkalické soli meďnatých chlorofylínov sa získavajú prídavkom medi k výrobku získanému zmydelňovaním rozpúšťadlového extraktu z druhov jedlého rastlinného materiálu, trávy, lucerny a žihľavy. Zmydelňovanie odstraňuje metyl a fytol esterové skupiny a môže čiastočne štiepiť cyklopentenylový kruh. Po pridaní medi k prečisteným chlorofylínom sú neutralizované kyslé skupiny, aby sa vytvorili draselné a/alebo sodné soli.
                  Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, dichlórmetán, oxid uhličitý, metanol, etanol, propán-2-ol a hexán
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hlavnými farbiacimi látkami vo svojich kyslých formách sú: meďnatý komplex 3-(10-karboxylát-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbín-7-yl)propionátu (meďnatý chlorofylín a) a meďnatý komplex 3-(10-karboxylát-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbín-7-yl)propionátu (meďnatý chlorofylín b)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Meďnatý chlorofylín a (kyslá forma): C34H32Cu N4O5
                  
                  Meďnatý chlorofylín b (kyslá forma): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Meďnatý chlorofylín a: 640,20
                  Meďnatý chlorofylín b: 654,18
                  Pokiaľ sa odštiepi cyklopentenylový kruh, môže sa hmotnosť každého zvýšiť o 18 daltonov
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % celkových meďnatých chlorofylínov vo vzorke sušenej jednu hodinu pri 100 °C.
                  
                      565 pri cca 405 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5
                  
                      145 pri cca 630 nm vo vodnom fosfátovom pufrovom roztoku s pH 7,5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavozelený až modročierny prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vodnom fosforečnanovom tlmivom roztoku s pH 7,5 pri cca 405 nm a pri cca 630 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metyletylketón
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Dichlórmetán:
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ióny medi
               
               
                  Najviac 200 mg/kg
               
            
                  Meď celkovo
               
               
                  Najviac 8,0 % celkových meďnatých chlorofylínov
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 142 ZELENÁ S
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska zelená 4, brilantná zelená BS
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zelená S sa v podstate skladá z N-4[[4-(dimetylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínia sodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo zelená S sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  44090
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  N-[4-[[4-(dimetylamíno)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalényl)metylen]-2,5-cyklohexadién-1-yliden]-N-metylmetánamínium sodný 5-[4-(dimetylamino)-α-(4-dimetyliminocyklohexa-2,5-diényliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfónano-naftalén)-2-sulfónan sodný (alternatívny chemický názov)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  576,63
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 80 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ
                  
                     1 720 pri cca 632 nm vo vodnom roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavomodrý alebo tmavozelený prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Modrý alebo zelený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 632 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-bis(dimetylamino)-benzhydrylalkohol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  4,4′-bis(dimetylamino)-benzofenon
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  kyselina 3-hydroxynaftalén-2,7-disulfónová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Leukobáza
               
               
                  Najviac 5,0 %
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 150a OBYČAJNÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kaustický karamel
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Obyčajný karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživových sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextrózy). Na podporenie karamelizácie sa môžu použiť kyseliny, zásady a soli s výnimkou zlúčenín amoniaku a siričitanov
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Farbivo viazané na DEAE celulózu
               
               
                  Najviac 50 %
               
            
                  Farbivo viazané na fosforylcelulózu
               
               
                  Najviac 50 %
               
            
                  Intenzita farby (1)
                  
               
               
                  0,01 – 0,12
               
            
                  Celkový obsah dusíka
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Celkový obsah síry
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kaustický sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti siričitanových zlúčenín (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný); nepoužívajú sa žiadne zlúčeniny amoniaku
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Farbivo viazané na DEAE celulózu
               
               
                  Viac ako 50 %
               
            
                  Intenzita farby (2)
                  
               
               
                  0,05 – 0,13
               
            
                  Celkový obsah dusíka
               
               
                  Najviac 0,3 % (3)
                  
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 0,2 % (3)
                  
               
            
                  Celková síra
               
               
                  0,3 – 3,5 % (3)
                  
               
            
                  Síra viazaná na DEAE celulózu
               
               
                  Viac ako 40 %
               
            
                  Absorbančný pomer farbiva viazaného na DEAE celulózu
               
               
                  19 – 34
               
            
                  Pomer absorbancie (A 280/560)
               
               
                  Viac ako 50
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Amoniakový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy a fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín amoniaku (hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny a fosforečnan amónny); nepoužívajú sa žiadne siričitanové zlúčeniny
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Farbivo viazané na DEAE celulózu
               
               
                  Najviac 50 %
               
            
                  Farbivo viazané na fosforylcelulózu
               
               
                  Viac ako 50 %
               
            
                  Intenzita farby (4)
                  
               
               
                  0,08 – 0,36
               
            
                  Amoniakový dusík
               
               
                  Najviac 0,3 % (5)
                  
               
            
                  4-metylimidazol
               
               
                  Najviac 200 mg/kg (5)
                  
               
            
                  2-acetyl-4-tetrahydoxy-butylimidazol
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (5)
                  
               
            
                  Celkový obsah síry
               
               
                  Najviac 0,2 % (5)
                  
               
            
                  Celkový obsah dusíka
               
               
                  0,7 – 3,3 % (5)
                  
               
            
                  Absorbančný pomer farbiva viazaného na fosforylcelulózu
               
               
                  13 – 35
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Amoniak-sulfitový karamel sa pripravuje riadeným tepelným spracovaním sacharidov (komerčne dostupných výživných sladidiel potravinárskej čistoty, ktorými sú monoméry glukózy, fruktózy a/alebo ich polyméry, napríklad glukózové sirupy, sacharóza a/alebo sirupy invertného cukru a dextróza) s kyselinami alebo zásadami, alebo bez nich, v prítomnosti zlúčenín siričitanu i amoniaku (kyselina siričitá, siričitan draselný, disiričitan draselný, siričitan sodný a disiričitan sodný, hydroxid amónny, uhličitan amónny, hydrogenuhličitan amónny, fosforečnan amónny, síran amónny, siričitan amónny a hydrogensiričitan amónny).
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavohnedé až čierne kvapaliny alebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Farbivo viazané na DEAE celulózu
               
               
                  viac ako 50 %
               
            
                  Intenzita farby (6)
                  
               
               
                  0,10 – 0,60
               
            
                  Amoniakový dusík
               
               
                  Najviac 0,6 % (7)
                  
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 0,2 % (7)
                  
               
            
                  4–metylimidazol
               
               
                  Najviac 250 mg/kg (7)
                  
               
            
                  Celkový obsah dusíka
               
               
                  0,3 – 1,7 % (7)
                  
               
            
                  Celková síra
               
               
                  0,8 – 2,5 % (7)
                  
               
            
                  Pomer dusík/síra v alkoholovej zrazenine
               
               
                  0,7 – 2,7
               
            
                  Pomer absorbancie v alkoholovej zrazenine (8)
                  
               
               
                  8 – 14
               
            
                  Absorbančný pomer (A280/560)
               
               
                  Najviac 50
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 151 BRILANTNÁ ČIERNA BN, ČIERNA PN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska čierna 1
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Brilantná čierna BN sa v podstate skladá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónanu tetrasodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo brilantná čierna BN sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  28440
               
            
                  EINECS
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  4–acetamido–5–hydroxy–6–[7–sulfónano–4–(4–sulfónanofenylazo)–1–naftylazo] naftalén–1,7–disulfónan tetrasodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  867,69
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 80 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ
                  
                      530 pri cca 570 nm v roztoku
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Čierny prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Modročierny
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode pri cca 570 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 4 % (vyjadrené v obsahu farbiva)
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  Kyselina 4-acetamido-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová
               
               
                  Spolu najviac 0,8 %
               
            
                  Kyselina 4-amino-5-hydroxynaftalén-1,7-disulfónová
               
            
                  kyselina 8–aminonaftalén-2–sulfónová
               
            
                  kyselina 4,4′-diazoaminodi(benzénsulfónová)
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (prepočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v neutrálnom prostredí
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 153 RASTLINNÉ UHLIE
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Rastlinná čierna
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Rastlinné aktívne uhlie sa vyrába karbonizáciou rastlinného materiálu, ako je drevo, celulózové zvyšky, rašelina a kokosové a iné škrupiny. Takto vyrobené aktívne uhlie sa pomelie na kužeľovom mlynčeku a získané vysoko aktívne uhlie vo forme prášku sa ošetrí cyklónom. Jemná frakcia z cyklónu sa purifikuje premytím kyselinou chlorovodíkovou, neutralizuje a potom vysuší. Výsledný výrobok je tradične označovaný ako rastlinná čierna. Výrobky s vyššou farbiacou schopnosťou sa vyrábajú z jemnej frakcie ďalším ošetrením cyklónom alebo dodatočným pomletím, po ktorom nasleduje premytie kyselinou, neutralizovanie a vysušenie. V podstate pozostáva z jemne rozptýleného uhlíka. Môže obsahovať menšie množstvo dusíka, vodíka a kyslíka. Po výrobe môže výrobok obsahovať trochu absorbovanej vlhkosti
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  77266
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Uhlík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C
               
            
                  Atómová hmotnosť
               
               
                  12,01
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % uhlíka, vypočítané bez vody a bez popola
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Čierny prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách
               
            
                  Horenie
               
               
                  Po zahriatí do červena horí pomaly a bez plameňa
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Popol (celkovo)
               
               
                  Najviac 4,0 % (teplota vznietenia: 625 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Polycyklické aromatické uhľovodíky
               
               
                  Benzo[a]pyrén v množstve menšom ako 50 μg/kg v extrakte získanom extrakciou 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexánu pri kontinuálnej extrakcii
               
            
                  Látky rozpustné v alkáliách
               
               
                  Filtrát, ktorý sa získa varením 2 g vzorky s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrovaním, je bezfarebný
               
            
         E 155 HNEDÁ HT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinárska hnedá 3
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hnedá HT v podstate pozostáva zo 4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónanu) disodného a vedľajších farebných látok spolu s chloridom sodným a/alebo síranom sodným ako základnými nefarebnými zložkami.
                  Farbivo hnedá HT sa opisuje ako sodná soľ. Povoľujú sa tiež vápenaté a draselné soli
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  20285
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  4,4′–(2,4–dihydroxy–5–hydroxymetyl–1,3–fenylenbisazo) di(naftalén–1–sulfónan) disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  652,57
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 70 % farebných látok celkovo, prepočítané ako sodná soľ.
                  
                      403 pri približne 460 nm vo vodnom roztoku s pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenohnedý prášok alebo zrnká
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Hnedý
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode s pH 7 pri cca 460 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 10 % (metódou chromatografie na tenkej vrstve)
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  Kyselina 4–aminonaftalén-1-sulfónová
               
               
                  Najviac 0,7 %
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (vypočítané ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Najviac 0,2 % v roztoku s pH 7
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 160 a i) BETA-KAROTÉN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinová oranž 5
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Tieto špecifikácie sa vzťahujú najmä na všetky trans izoméry beta-karoténov spolu s malými podielmi iných karotenoidov. Zriedené a stabilizované prípravky môžu mať rozdielne pomery trans-cis izomérov
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Beta-karotén; beta, beta-karotén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  536,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrené ako beta-karotén)
                  
                     2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červené až hnedo-červené kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Najviac v cyklohexáne pri 453 – 456 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Karotenoidy iné ako beta-karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkovo
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 160 a ii) RASTLINNÉ KAROTÉNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinová oranž 5
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Rastlinné karotény sa získavajú extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlých rastlín, mrkvy, rastlinných olejov, trávy, alfalfa (lucerny) a žihľavy.
                  Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomné môžu byť alfa a gamma karotény a iné pigmenty. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sú obsiahnuté v zdrojovom materiáli.
                  Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: acetón, metyletylketón, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán (9), dichlórmetán a oxid uhličitý
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Beta-karotén: C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Beta-karotén: 536,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah karoténov (vypočítané ako beta-karotén) je nižší ako 5 %. V prípade výrobkov získaných extrakciou z rastlinných olejov: najmenej 0,2 % v jedlých tukoch
                  
                     2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 470 – 486 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metyletylketón
               
            
                  Metanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Etanol
               
            
                  Dichlórmetán
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 160 a iii) BETA-KAROTÉN Z Blakeslea trispora
         
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinová oranž 5
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Tento beta-karotén sa získava fermentáciou pri využívaní zmiešanej kultúry dvoch páriacich sa typov (+) a (–) druhov huby Blakeslea trispora. Beta-karotén sa získava z biomasy s etyl acetátom alebo izobutyl acetátom, na ktorý nadväzuje propán-2-ol a kryštalizácia. Kryštalizovaný výrobok pozostáva predovšetkým z trans beta-karoténu. S ohľadom na prirodzený proces pozostáva približne 3 % výrobku zo zmiešaných karotenoidov, čo je pre výrobok špecifické
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Beta-karotén; beta,beta-karotén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  536,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  nie menej ako 96 % celkových farbiacich látok (vyjadrených ako beta-karotén)
                  
                     2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  červené, hnedo-červené alebo purpurovo-fialové kryštály alebo kryštalický prášok (farba sa mení v závislosti od použitého rozpúšťadla a podmienok pri kryštalizácii)
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Najviac v cyklohexáne 453 – 456 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Octan etylnatý
               
               
                  Najviac 0,8 % jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Etanol
               
            
                  Izobutylacetát: najviac 1,0 %
               
            
                  Propán-2-ol: najviac 0,1 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Karotenoidy iné ako beta-karotén: najviac 3,0 % farebných látok celkovo
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritéria
                  
               
            
                  Plesne
               
               
                  Najviac 100 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky
               
               
                  Najviac 100 kolónií na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp
               
               
                  Neprítomná v 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
         E 160 a iv) KAROTÉNY Z RIAS
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinová oranž 5
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes karoténov sa môže vyrábať aj z druhov rias Dunaliella salina, ktoré rastú v slaných jazerách nachádzajúcich sa vo Whyalle, Južnej Austrálii. Beta-karotén sa získava extrakciou s použitím éterických olejov. Prípravok predstavuje 20- až 30-percentnú suspenziu v jedlom oleji. Podiel trans-cis-izomérov je v rozpätí 50/50 – 71/29.
                  Hlavný farbiaci princíp pozostáva z karotenoidov, z ktorých tvorí beta-karotén podstatnú časť. Prítomný môže byť alfa karotén, luteín, zeaxantín a beta-kryptoxantín. Okrem farebných pigmentov môže táto látka obsahovať oleje, tuky a vosky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v zdrojovom materiáli.
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Beta-karotén: C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Beta-karotén: 536,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah karoténov (počítaných ako beta-karotén) je aspoň 20 %.
                  
                     2 500 pri približne 440 – 457 nm v cyklohexáne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Najviac v cyklohexáne pri 440 – 457 nm a 474 – 486 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Prírodné tokoferoly v jedlom oleji
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 160b ANNATTO, BIXÍN, NORBIXÍN
      
      i)   BIXÍN A NORBIXÍN EXTRAHOVANÝ ROZPÚŠŤADLOM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná oranžová 4
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Bixín sa pripravuje extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) pomocou jedného alebo viacerých z týchto rozpúšťadiel: acetón, metanol, hexán alebo dichlórmetán, oxid uhličitý. Po extrakci nasleduje odstránenie rozpúšťadla.
                  Norbixín sa pripravuje hydrolýzou vodnou alkáliou z extrahovaného bixínu.
                  Bixín a norbixín môžu obsahovať iné materiály extrahované zo semien annatto.
                  Bixínový prášok obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixín, ktorý môže byť zastúpený v oboch formách, cis a trans. Môžu byť prítomné aj produkty tepelného rozkladu bixínu.
                  Norbixínový prášok obsahuje ako hlavnú farebnú látku produkty hydrolýzy bixínu vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis aj trans
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Bixín:
               
               
                  6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
               
            
                  6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina
               
            
                  9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bixín:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Bixín:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  380,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Bixínové prášky neobsahujú menej ako 75 % celkových karotenoidov, vypočítané ako bixín.
               
            
                  Norbixínové prášky neobsahujú menej ako 25 % celkových karotenoidov, vypočítané ako norbixín.
               
            
                  Bixín:
               
               
                  
                     2 870 pri cca 502 nm v chloroforme
            
                  Norbixín:
               
               
                  
                     2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Bixín:
               
               
                  maximum v chloroforme pri cca 502 nm
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metanol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Dichlórmetán:
               
               
                  najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            ii)   ALKALICKY EXTRAHOVANÝ ANNATTO
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná oranžová 4
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Vo vode rozpustné annatto sa pripravuje extrakciou vodnými alkáliami (hydroxid sodný alebo draselný) z vonkajšieho obalu semien kríka annatto (Bixa orellana L.).
                  Vo vode rozpustné annatto obsahuje ako hlavnú farebnú látku norbixín, produkt hydrolýzy bixínu, vo forme sodných alebo draselných solí. Môžu byť prítomné obidve formy, cis i trans
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Bixín:
               
               
                  6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
               
            
                  6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina
               
            
                  9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bixín:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Bixín:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  380,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, vyjadruje sa ako norbixín
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  
                     2 870 pri cca 482 nm v roztoku KOH
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Bixín:
               
               
                  maximum v chloroforme pri cca 502 nm
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  maximum v zriedenom roztoku KOH pri cca 482 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            iii)   ANNATTO EXTRAHOVANÝ OLEJOM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI prírodná oranžová 4
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Extrakty annatta v oleji, ako roztok alebo suspenzia, sa pripravujú extrakciou z vonkajšieho obalu semien kríku annatto (Bixa orellana L.) jedlým rastlinným olejom. Extrakt annatta v oleji obsahuje niekoľko farebných zložiek, z ktorých hlavnou látkou je bixín, ktorý môže byť prítomný v obidvoch formách, cis aj trans. Môžu byť prítomné tiež produkty tepelného rozkladu bixínu
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extrakt zo semienok annatto: 289-561-2; bixín: 230-248-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Bixín:
               
               
                  6′–metylhydrogen–9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
               
            
                  6′–metylhydrogen–9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–dioát
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  kyselina 9′–cis–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová kyselina
               
            
                  9′–trans–6,6′–diapokarotén–6,6′–diová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bixín:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Bixín:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  380,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 0,1 % celkových karotenoidov, prepočítané ako bixín.
               
            
                  Bixín:
               
               
                  
                     2 870 pri cca 502 nm v chloroforme
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červenohnedý prášok, suspenzia alebo roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Bixín:
               
               
                  maximum v chloroforme pri cca 502 nm
               
            
                  Norbixín:
               
               
                  maximum v nezriedenom roztoku roztoku KOH pri cca 482 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTÍN, KAPSORUBÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Paprikový oleoresin
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Extrakt papriky sa získava extrakciou rozpúšťadlom z druhov papriky, to znamená z mletých strukov papriky, so semienkami alebo bez, druhu Capsicum annuum L., a obsahuje hlavné farebné látky tohto korenia. Hlavnými farebnými látkami sú kapsantín a kapsorubín. Je známe, že je prítomná široká škála ďalších farebných zlúčenín.
                  Pri extrakcii sa môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, acetón, hexán, dichlórmetán, etylacetát, propán-2-ol a oxid uhličitý
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kapsantín: 207-364-1, kapsorubín: 207-425-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kapsantín: (3R,3′S,5′R)–3,3′–dihydroxy–β,κ–karotén–6–on
                  Kapsorubín: (3S, 3′S, 5R, 5R′)–3,3′–dihydroxy–κ,κ–karotén–6,6′–dión
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Kapsantín:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Kapsorubín:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Kapsantín:
               
               
                  584,85
               
            
                  Kapsorubín:
               
               
                  600,85
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Paprikový extrakt: najmenej 7,0 % karotenoidov
                  Kapsantín/kapsorubín: najmenej 30 % všetkých karotenoidov
                  
                     2 100 pri cca 462 nm v acetóne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavočervená viskózna kvapalina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v acetóne pri 462 nm
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Pridaním jednej kvapky kyseliny sírovej k jednej kvapke vzorky v 2 – 3 kvapkách chloroformu vzniká tmavomodré zafarbenie
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Etylacetát
               
               
                  najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Acetón
               
            
                  Hexán
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Dichlórmetán:
               
               
                  najviac 10 mg/kg
               
            
                  Kapsaicín
               
               
                  Najviac 250 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 160 d LYKOPÉN
      
      i)   SYNTETICKÝ LYKOPÉN
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Lykopén z chemickej syntézy
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Syntetický lykopén je zmesou geometrických izomérov lykopénov a vyrába sa Wittigovou kondenzáciou syntetických medziproduktov, ktoré sa bežne používajú pri výrobe iných karotenoidov používaných v potravinách. Syntetický lykopén pozostáva prevažne z lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby, a obsahuje 5-cis-lykopén a menšie množstvá ďalších izomérov. Komerčné lykopénové prípravky určené na používanie v potravinách sú pripravované vo forme suspenzií v jedlých olejoch alebo vo forme prášku dispergovaného vo vode alebo rozpustného vo vode
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  ψ, ψ -karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  536,85
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Minimálne 96 % celkových lykopénov (minimálne 70 % lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby)
                  
                      pri 465 – 475 nm v hexáne (pre 100 % čistý lykopén, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  červený kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Roztok v hexáne ukazuje absorpčné maximum pri približne 470 nm
               
            
                  Test na karotenoidy
               
               
                  Farba roztoku vzorky v acetóne sa stratí po následných pridaniach 5 % roztoku dusitanu sodného a 1N kyseliny sírovej
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v chloroforme
               
            
                  Vlastnosti 1 % roztoku v chloroforme
               
               
                  Je číry a má výraznú červeno-oranžovú farbu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (40 °C, 4 hodiny pri 20 mm Hg)
               
            
                  Apo-12’-lykopénal
               
               
                  Najviac 0,15 %
               
            
                  Trifenylfosfínoxid
               
               
                  Najviac 0,01 %
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Metanol najviac 200 mg/kg.
                  Hexán, propán-2-ol: každý najviac 10 mg/kg.
                  Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg (iba v komerčných prípravkoch)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            ii)   LYKOPÉN Z ČERVENÝCH RAJČIAKOV
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Prírodná žltá 27
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom z červených rajčiakov (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstránením rozpúšťadla. Môžu sa použiť iba tieto rozpúšťadlá: oxid uhličitý, octan etylnatý, acetón, propán-2-ol, metanol, etanol, hexán. Hlavnou farebnou látka rajčiakov je lykopén, okrem toho môžu byť prítomné menšie množstvá iných karotenoidových pigmentov. Výrobok môže okrem farebných pigmentov obsahovať olej, tuky, vosky a aromatické zložky, ktoré sa prirodzene vyskytujú v rajčiakoch
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  psí, psí-karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  536,85
               
            
                  Rozbor
               
               
                  
                      pri 465 – 475 nm v hexáne (pre 100 % čistý lykopén, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450.
                  Najmenej 5 % celkového obsahu farbiva
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavočervená viskózna kvapalina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Maximum v hexáne pri cca 472 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Propán – 2 – ol
               
               
                  Najviac 50 mg/kg jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Hexán
               
            
                  Acetón
               
            
                  Etanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etylacetát
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            iii)   LYKOPÉN Z BLAKESLEA TRISPORA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Prírodná žltá 27
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lykopén z Blakeslea trispora sa získava z hubovej biomasy a čistí sa prostredníctvom kryštalizácie a filtrácie. Pozostáva prevažne z lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby. Obsahuje tiež menšie množstvá ďalších karotenoidov. Propán-2-ol a izobutylacetát sú jedinými rozpúšťadlami používanými pri výrobe. Komerčné lykopénové prípravky určené na používanie v potravinách sú pripravované vo forme suspenzií v jedlých olejoch alebo vo forme prášku dispergovaného vo vode alebo rozpustného vo vode
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  ψ, ψ -karotén, trans-lykopén, (E)-lykopén, (E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyldotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  536,85
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Minimálne 95 % celkových lykopénov a minimálne 90 % lykopénu všetkých farbív, ktorý má výlučne trans väzby.
                  
                      pri 465 – 475 nm v hexáne (v prípade 100 % čistého lykopénu, ktorý má výlučne trans väzby) je 3 450
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červený kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Roztok v hexáne ukazuje absorpčné maximum pri približne 470 nm
               
            
                  Test na karotenoidy
               
               
                  Farba roztoku vzorky v acetóne sa stratí po následných pridaniach 5 % roztoku dusitanu sodného a 1N kyseliny sírovej
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v chloroforme
               
            
                  Vlastnosti 1 % roztoku v chloroforme
               
               
                  Je číry a má výraznú červeno-oranžovú farbu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (40 °C, 4 hodiny pri 20 mm Hg).
               
            
                  Apo-12-lykopenal
               
               
                  Najviac 0,15 %
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Propán-2-ol: najviac 0,1 %
                  Izobutylacetát: najviac 1,0 %
                  Dichlórmetán: najviac 10 mg/kg (iba v komerčných prípravkoch)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 160e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C 30)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinová oranž 6
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry β–apo–8′–karotenalu spolu s menšími množstvami ďalších karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z β–apo–8′–karotenalu spĺňajúceho tieto požiadavky a zahŕňajú roztoky alebo suspenzie β–apo–8′–karotenalu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulzie a prášky rozpustné vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis a transizomérov
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  40820
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Beta-apo-8′-karotenal; trans–β–apo–8′–karoten–aldehyd
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  416,65
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 96 % celkových farebných látok
                  
                     2 640 pri 462 nm v cyklohexáne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavofialové kryštály s kovovým leskom alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v cyklohexáne pri 460 – 462 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Karotenoidy iné ako β–apo–8′–karotenal:
                  najviac 3,0 % farebných látok celkovo
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 161b LUTEÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Zmes karotenoidov; xantofyly
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Luteín sa získava extrakciou rozpúšťadlom z druhov jedlého ovocia a rastlín, trávy, lucerny (alfalfa) a Tagetes erecta. Hlavná farebná látka pozostáva z karotenoidov, väčšinu ktorých predstavuje luteín a jeho estery mastných kyselín. Prítomné je aj rôzne množstvo karoténov. Luteín môže obsahovať tuky, oleje a vosky prirodzene sa vyskytujúce v rastlinnom materiáli.
                  Pri extrakcii sa môžu použiť iba tieto rozpúšťadlá: metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, acetón, metyletylketón a oxid uhličitý
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  3,3′–dihydroxy–d–karotén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  568,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 4 % celkových farebných látok, vypočítané ako luteín
                  
                     2 550 pri cca 445 nm v chloroforme/etanole (10 + 90) alebo v hexáne/etanole/acetóne (80 + 10 + 10)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavá, žlto-hnedá kvapalina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v chloroforme/etanole (1 : 9) pri cca 445 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Acetón
               
               
                  Najviac 50 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Metyletylketón
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 161g KANTAXANTÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI potravinová oranž 8
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Táto špecifikácia sa vzťahuje najmä na všetky transizoméry kantaxantínu spolu s menšími množstvami ostatných karotenoidov. Zriedené a stabilizované formy, ktoré sa pripravujú z kantaxantínu spĺňajúceho tieto špecifikácie a zahŕňajú roztoky alebo suspenzie kantaxantínu v jedlých tukoch alebo olejoch, emulzie a prášky rozpustiteľné vo vode. Tieto prípravky môžu mať rozdielne pomery cis a transizomérov
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  40850
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  β–karotén–4,4′–dión; kantaxantín; 4,4′–dioxo–β–karotén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  564,86
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 96 % farebných látok celkovo (vyjadruje sa ako kantaxantín)
               
            
                  
                     2 200
               
                  pri cca 485 nm v chloroforme
               
            
                  pri 468 – 472 nm v cyklohexáne
               
            
                  pri 464 – 467 nm v petroléteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tmavofialové kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v chloroforme pri cca 485 nm
                  Maximum v cyklohexáne pri 468 – 472 nm
                  Maximum v petroléteri pri 464 – 467 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Karotenoidy iné ako kantaxantín: najviac 5,0 % celkových farebných látok
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 162 CVIKLOVÁ ČERVENÁ, BETANÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Cviklová červená
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Cviklová červená sa získava z koreňov druhov červenej repy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisovaním rozdrvenej repy vo forme vylisovanej šťavy alebo vodnou extrakciou rozsekaných koreňov repy a následným obohatením aktívnou látkou. Farbivo pozostáva z rôznych pigmentov, všetky patria do triedy betalaínov. Hlavná farebná látka pozostáva z betacyanínov (červená), v ktorých betanín predstavuje 75 – 95 %. Môžu byť prítomné menšie množstvá betaxantínu (žltá) a rozkladných produktov betalaínov (svetlo hnedá).
                  Šťava alebo extrakt obsahuje okrem farebných pigmentov cukry, soli a/alebo proteíny prirodzene sa vyskytujúce v červenej repe. Roztoky sa môžu koncentrovať a niektoré výrobky sa môžu rafinovať, aby sa odstránila väčšina cukrov, solí a bielkovín
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina (S–(R′,R′)–4–(2–(2-karboxy–5(β–D–glukopyranosyloxy)–2,3–dihydro–6–hydroxy–1H–indol–1–yl)etenyl)–2,3–dihydro–2,6–pyridin–dikarboxylová; 1–(2–(2,6–dikarboxy–1,2,3,4–tetrahydro–4–pyridyliden)etyliden)–5–β–D–glukopyranosyloxy)–6–hydroxyindolium–2–karboxylát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Betanín: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  550,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah červeného farbiva najmenej 0,4 % (vyjadruje sa ako betanín)
                  
                     1 120 pri približne 535 nm vo vodnom roztoku s pH 5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červená alebo tmavočervená kvapalina, pasta, prášok alebo pevná látka
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum vo vode s pH 5 pri cca 535 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Najviac 2 g dusičnanového aniónu/g červeného farbiva (vypočítané pri analýze).
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 163 ANTOKYANÍNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Antokyaníny sa získavajú maceráciou alebo extrakciou siričitanovou vodou, okyslenou vodou, oxidom uhličitým, metanolom alebo etanolom z druhov zeleniny a jedlého ovocia, po ktorých v prípade potreby nasleduje koncentrácia a/alebo purifikácia.Výsledný výrobok sa môže priemyselným postupom sušenia premeniť na prášok.Antokyaníny obsahujú bežné zložky pôvodného materiálu, konkrétne antokyanín, organické kyseliny, taníny, cukry, minerály atď., ale nie nevyhnutne v rovnakých pomeroch, ako sa nachádzajú v pôvodnom materiáli. Ako výsledok postupu macerácie môže byť prirodzene prítomný etanol. Farebným základom je antokyanín. Výrobky sa uvádzajú na trh podľa ich farebnej intenzity určenej na základe analýzy. Obsah farbiva sa nevyjadruje prostredníctvom kvantitatívnych jednotiek
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-438-6 (kyanidín) 205-125-6 (peonidín); 208-437-0 (delfinidín); 211-403-8 (malvidín); 205-127-7 (pelargonidín); 215-849-4 (petunidín)
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–flavylium chlorid (kyanidín)
                  3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′–metoxyflavylium chlorid (peonidín)
                  3,4′,5,7–tetrahydroxy–3′,5′–dimetoxyflavylium chlorid (malvidín)
                  3,5,7–trihydroxy–2–(3,4,5–trihydroxyfenyl)–1–benzopyrylium chlorid (delfinidín)
                  3,3′,4′,5,7–pentahydroxy–5′–metoxyflavylium chlorid (petunidín)
                  3,5,7–trihydroxy–2–(4–hydroxyfenyl)–1–benzopyrilium chlorid (pelargonidín)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Kyanidín: C15H11O6Cl
                  Peonidín: C16H13O6Cl
                  Malvidín: C17H15O7Cl
                  Delfinidín: C15H11O7Cl
                  Petunidín: C16H13O7Cl
                  Pelargonidín: C15H11O5Cl
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Kyanidín: 322,6
                  Peonidín: 336,7
                  Malvidín: 366,7
                  Delfinidín: 340,6
                  Petunidín: 352,7
                  Pelargonidín: 306,7
               
            
                  Rozbor
               
               
                  
                      300 pre čistý pigment pri 515 – 535 nm pri pH 3,0
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Purpurovo červená kvapalina, prášok alebo pasta s nepatrným charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v metanole s HCl s konc. 0,01 %
                  Kyanidín: 535 nm
                  Peonidín: 532 nm
                  Malvidín: 542 nm
                  Delfinidín: 546 nm
                  Petunidín: 543 nm
                  Pelargonidín: 530 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Metanol
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Najviac 200 mg/kg
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg na percento pigmentu
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI pigment biely 18; krieda
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Uhličitan vápenatý je výrobok, ktorý sa získava z mletého vápenca alebo vyzrážaním iónov vápnika s uhličitanovými iónmi
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  77220
               
            
                  EINECS
               
               
                  Uhličitan vápnika: 207-439-9
                  Vápenec: 215-279-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Uhličitan vápnika
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  100,1
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický alebo amorfný prášok bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode a v alkohole. So šumením sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej, v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a v zriedenej kyseline dusičnej, výsledné roztoky majú po varení pozitívne výsledky skúšky na prítomnosť vápnika
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyseline
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Horečnaté a alkalické soli
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Antimón (ako Sb)
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Meď (ako Cu)
               
            
                  Chróm (ako Cr)
               
            
                  Zinok (ako Zn)
               
            
                  Bárium (ako Ba)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 171 OXID TITANIČITÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI pigment biely 6
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Oxid titaničitý sa skladá prevažne z čistého oxidu titaničitého vo forme anatázového a/alebo rutilového oxidu titaničitého, ktorý môže byť potiahnutý malým množstvom hliníka a/alebo kremíka na zlepšenie technologických vlastností výrobku.
                  Anatázové stupne pigmentového oxidu titaničitého je možné dosiahnuť iba prostredníctvom sulfátového procesu, ktorým sa ako vedľajší produkt tvorí veľké množstvo kyseliny sírovej. Rutilové stupne oxidu titaničitého sa bežne vyrábajú chloridovým procesom.
                  Určité ruútilové stupne oxidu titaničitého sa vyrábajú s využitím sľudy (tiež známej ako draslík kremičitan hlinitý), ktorá slúži ako šablóna na vytvorenie základnej doštičkovej štruktúry. Na povrch sľudy sa nanesie oxid titaničitý pomocou špeciálneho patentovaného procesu.
                  Rutilový oxid titaničitý doštičkovej formy sa vyrába tak, že sa perleťový pigment sľudy s nánosom (rutilového) oxidu titaničitého podrobí extrakčnému rozpúšťaniu v kyseline, po ktorom nasleduje extrakčné rozpúšťanie v alkálii. Počas tohto procesu sa sa všetka sľuda odstráni a výsledným produktom je doštičková forma rutilového oxidu titaničitého
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  77891
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oxid titaničitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  79,88
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najviac 99 % bez hliníka a kremíka
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až jemne sfarbený prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. V kyseline fluórovodíkovej a v horúcej koncentrovanej kyseline sírovej sa rozpúšťa pomaly
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 1,0 % bez prchavých látok (800 °C)
               
            
                  Oxid hlinitý a/alebo oxid kremičitý
               
               
                  Celkovo najviac 2,0 %
               
            
                  Častice rozpustné v 0,5 N HCl
               
               
                  Najviac 0,5 % bez hliníka a kremíka a okrem toho v prípade výrobkov s obsahom hliníka a/alebo kremíka najviac 1,5 % v predávanom výrobku
               
            
                  Látka rozpustná vo vode
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl
               
            
                  Antimón
               
               
                  Najviac 2 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 10 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg po extrakcii s 0,5 N HCl
               
            
         E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Žltý oxid železa: CI pigment žltý 42 a 43
               
            
                  Červený oxid železa: CI pigment červený 101 a 102
               
            
                  Čierny oxid železa: CI pigment čierny 11
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Oxidy a hydroxidy železa sa vyrábajú synteticky a v zásade sú zložené z bezvodých a/alebo hydratovaných oxidov železa. Rozsah odtieňov zahŕňa žltú, červenú, hnedú a čiernu. Oxidy železa potravinárskej kvality sa od technických druhov odlišujú hlavne pomerne nízkym stupňom znečistenia inými kovmi. To sa dosahuje výberom a kontrolou zdroja železa a/alebo rozsahom chemického čistenia počas výrobného procesu
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  Žltý oxid železa:
               
               
                  77492
               
            
                  Červený oxid železa:
               
               
                  77491
               
            
                  Čierny oxid železa:
               
               
                  77499
               
            
                  EINECS
               
               
                  Žltý oxid železa:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Červený oxid železa:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Čierny oxid železa:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Žltý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)
               
            
                  Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)
               
            
                  Čierny oxid železa: oxid železnato–železitý, oxid železa (II, III)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Žltý oxid železa:
               
               
                  FeO(OH) · H2O
               
            
                  Červený oxid železa:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Čierny oxid železa:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Žltý najmenej 60 %, červený a čierny najmenej 68 % celkového železa, vyjadruje sa ako železo
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prášok; žltej, červenej, hnedej alebo čiernej farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách
                  Rozpustný v koncentrovaných minerálnych kyselinách
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látka rozpustná vo vode
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
               
                  Pri úplnom rozpustení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Chróm
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Meď
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 200 mg/kg
               
            
                  Zinok
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
         E 173 HLINÍK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI kovový pigment
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hliníkový prášok pozostáva z jemne rozptýlených častíc hliníka. Mletie sa môže alebo nemusí uskutočňovať v prítomnosti jedlých rastlinných olejov a/alebo mastných kyselín potravinárskej kvality. Neobsahuje prímesi iných látok, ako sú jedlé rastlinné oleje a/alebo mastné kyseliny potravinárskej kvality
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  77000
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hliník
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al
               
            
                  Atómová hmotnosť
               
               
                  26,98
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 %, vypočítané ako Al bez olejov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Striebristošedý prášok alebo drobné pliešky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a organických rozpúšťadlách. Rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vzorka rozpustená v zriedenej kyseline chlorovodíkovej vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 174 STRIEBRO
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Argentum
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  77820
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Striebro
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ag
               
            
                  Atómová hmotnosť
               
               
                  107,87
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Striebristo sfarbený prášok alebo drobné pliešky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
         E 175 ZLATO
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kovový pigment 3; Aurum
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  77480
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Zlato
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Au
               
            
                  Atómová hmotnosť
               
               
                  197,0
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Nebsahuje menej ako 90 % Au
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Zlatisto sfarbený prášok alebo drobné pliešky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Striebro
               
               
                  Najviac 7 %
               
               
                  Po úplnom rozpustení
               
            
                  Meď
               
               
                  Najviac 4 %
               
            
         E 180 LITOLRUBÍN BK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CI pigment červený 57; rubínový pigment; karmín 6B
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Litolrubín BK v podstate pozostáva z 3–hydroxy–4–(4–metyl–2–sulfónanofenylazo)–2–naftalénkarboxylanu vápenatého a vedľajších farebných látok spolu s vodou, chloridom vápenatým a/alebo síranom vápenatým ako základnými nefarebnými zložkami
               
            
                  Číslo C.I.
               
               
                  15850:1
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kalcium 3–hydroxy–4–(4–metyl–2–sulfónanofenylazo)–2–naftalénkarboxylát vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  424,45
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 90 % farebných látok celkovo
                  
                      200 pri cca 442 nm v dimetylformamide
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Červený prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum v dimetylformamide pri cca 442 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vedľajšie farebné látky
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Organické zlúčeniny iné ako farebné látky:
               
               
                   
               
            
                  Kyselina 2–amino–5 metylbenzénsulfónová, vápenatá soľ
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Kyselina 3–hydroxy–2–naftalénkarboxylová, vápenatá soľ
               
               
                  Najviac 0,4 %
               
            
                  Nesulfónované primárne aromatické amíny
               
               
                  Najviac 0,01 % (vyjadruje sa ako anilín)
               
            
                  Látky extrahovateľné éterom
               
               
                  Z roztoku s pH 7 najviac 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Hliníkové laky tejto farby sa môžu používať.
         
      
      
         E 200 KYSELINA SORBOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina sorbová; Kyselina trans, trans-2,4-hexa-diénová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  112,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné ihličky alebo biely ľahko sa rozplývajúci prášok s mierne charakteristickým zápachom, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 133 °C do 135 °C po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  roztok propán-2-olu (1 zo 4 000 000) vykazuje absorbčné maximum pri 254 ± 2 nm
               
            
                  Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi málo rozpustný vo vode, rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 202 SORBAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sorban draselný; kálium-E,E-2,4-hexadiénoát; draselná soľ kyseliny trans, trans-2,4-hexadiénovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  150,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok, ktorý po 90-minútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia kyseliny sorbovej
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej, je v rozsahu od 133 °C do 135 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Kyslosť alebo zásaditosť
               
               
                  Najviac cca 1,0 % (ako kyselina sorbová alebo K2CO3)
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Najviac 0,1 %, vypočítané ako formaldehyd
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 203 SORBAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sorban vápenatý; vápenatá soľ kyseliny trans, trans-2,4-hexadiénovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  262,32
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely kryštalický prášok, ktorý po deväťdesiatminútovom zahrievaní pri teplote 105 °C nepodlieha žiadnym farebným zmenám
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia kyseliny sorbovej
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny sorbovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej, je v rozsahu od 133 °C do 135 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % určených po štvorhodinovom sušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Najviac 0,1 % (ako formaldehyd)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 210 KYSELINA BENZOOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina benzoová; kyselina benzénkarboxylová; kyselina fenylkarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  122,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  121,5 °C – 123,5 °C
               
            
                  Sublimačná skúška
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť benzoanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Približne 4 (vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (3 hodiny, nad kyselinou sírovou)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Menej ako 0,07 % vyjadrených ako chloridy, čo zodpovedá 0,3 % vyjadreným ako kyselina monochlórbenzoová
               
            
                  Ľahko oxidovateľné látky
               
               
                  1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Nemalo by byť potrebné viac ako 0,5 ml
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (10), 0,3 ml chloridu železitého TSC (11), 0,1 ml síranu meďnatého TSC (12) a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Pri frakčnom okyslení neutralizovaného roztoku kyseliny benzoovej nesmie byť teplota topenia prvej zrazeniny odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 211 BENZOAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Nátrium-benzoát; sodná soľ kyseliny benzénkarboxylovej; sodná soľ kyseliny fenylkarboxylovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  144,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Nie menej ako 99 % C7H5O2Na, po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo granuly, takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Ľahko rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole
               
            
                  Rozsah topenia kyseliny benzoovej
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení v desikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť benzoanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,5 % (105 °C, 4 hodín)
               
            
                  Ľahko oxidovateľné látky
               
               
                  1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Maximálne 0,5 ml by malo byť postačujúce
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmie byť teplota topenia prvej zrazeniny odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Nie viac ako 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadreným ako kyselina monochlórbenzoová
               
            
                  Kyslosť alebo zásaditosť
               
               
                  Na neutralizáciu 1 g benzoanu sodného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie byť potrebné viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 212 BENZOAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Benzoan draselný; draselná soľ kyseliny benzénkarboxylovej; draselná soľ kyseliny fenylkarboxylovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  214,27
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % C7H5KO2 po sušení do konštantnej hmotnosti pri teplote 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia kyseliny benzoovej
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť benzoanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 26,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Najviac 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadreným ako kyselina monochlórbenzoová
               
            
                  Ľahko oxidovateľné látky
               
               
                  1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Maximálne 0,5 ml by malo byť postačujúce
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmie byť teplota topenia prvej zrazeniny odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej
               
            
                  Kyslosť alebo zásaditosť
               
               
                  Na neutralizáciu 1 g benzoanu draselného v prítomnosti fenolftaleínu nesmie byť potrebné viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 213 BENZOAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Benzoan monovápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Benzoan vápenatý; dibenzoan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Hydrát:
               
               
                  C14H10O4Ca·H2O
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Anhydrid:
               
               
                  282,31
               
            
                  Hydrát:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  336,36
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je po sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo bezfarebné kryštály alebo biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia kyseliny benzoovej
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny benzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 121,5 °C do 123,5 °C po vysušení vo vákuovom exikátore s kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť benzoanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 17,5 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Najviac 0,06 % vyjadrených ako chloridy, zodpovedajúcich 0,25 % vyjadrených ako kyselina monochlórbenzoová
               
            
                  Ľahko oxidovateľné látky
               
               
                  1,5 ml kyseliny sírovej sa pridá do 100 ml vody, zohreje sa do varu a po kvapkách sa pridá 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 30 sekúnd. 1 g vzorky, odvážený so zaokrúhlením na miligramy, sa rozpustí v zahrievanom roztoku a titruje sa 0,1 N KMnO4, až kým ružové zafarbenie pretrváva 15 sekúnd. Maximálne 0,5 ml by malo byť postačujúce
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoovej v 5 ml kyseliny sírovej (94,5 až 95,5 %) nesmie vykazovať silnejšie zafarbenie ako porovnávacia kvapalina obsahujúca 0,2 ml chloridu kobaltitého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu meďnatého TSC a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Pri frakčnom okyslení (neutralizovaného) roztoku benzoanu sodného, teplota topenia prvej zrazeniny nesmie byť odlišná od teploty topenia kyseliny benzoovej
               
            
                  Kyslosť alebo zásaditosť
               
               
                  Neutralizácia 1 g benzoanu vápenatého v prítomnosti fenolftaleínu nesmie vyžadovať viac ako 0,25 ml 0,1 N NaOH alebo 0,1 N HCl
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 214 ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Etylparabén; etyl-p-oxybenzoát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  etyl-p-oxybenzoát; etylester kyseliny p-hydroxybenzoovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  166,8
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nižší ako 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  115 °C – 118 °C
               
            
                  Skúška na prítomnosť p-hydroxybenzoátu
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej: od 213 °C do 217 °C po vysušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť alkoholu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Najviac 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 215 NÁTRIUM-ETYL-p-HYDROXYBENZOÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  etyl-p-hydroxybenzoan sodný; sodná soľ etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  188,8
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah etylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej v bezvodom stave nie je nižší ako 83 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, kryštalický, hygroskopický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej izolovanej okyslením a nerekryštalizovanej je v rozsahu od 115 °C do 118 °C po vysušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou
               
            
                  Skúška na prítomnosť p-hydroxybenzoátu
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  9,9 – 10,3 (0,1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 5 % (sušením vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  V rozsahu od 37 % do 39 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Najviac 0,35 %, vyjadrené ako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 218 METYL-p-HYDROXYBENZOÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Metylparabén; metyl-p-oxybenzoát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  metyl-p-hydroxybenzoát; metylester kyseliny p-hydroxybenzoovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  152,15
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C nižší ako 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Malé bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok, takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  125 °C – 128 °C
               
            
                  Skúška na prítomnosť p-hydroxybenzoátu
               
               
                  Rozsah topenia kyseliny p-hydroxybenzoovej odvodenej zo vzorky je v rozsahu od 213 °C do 217 °C po dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Najviac 0,35 % vyjadrených ako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 219 NÁTRIUM-METYL-p-HYDROXYBENZOÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Nátrium-metyl-p-hydroxybenzoát; sodná zlúčenina metylesteru kyseliny p-hydroxybenzoovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  174,15
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely hygroskopický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Biela zrazenina, ktorá sa vytvorí okyslením 10 % (w/v) vodného roztoku metyl-p-hydroxybenzoátu sodného (s využitím lakmusového papierika ako indikátora) kyselinou chlorovodíkovou, má mať po premytí vodou a dvojhodinovom sušení pri teplote 80 °C rozsah topenia od 125 °C do 128 °C
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  9,7 – 10,3 (0,1 % roztok vo vode bez oxidu uhličitého)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  V bezvodom stave v rozsahu od 40 % do 44,5 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Najviac 0,35 %, vyjadrené ako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 220 OXID SIRIČITÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oxid siričitý; anhydrid kyseliny siričitej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  64,07
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný, nehorľavý plyn so silne prenikavým dusivým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na siričité zlúčeniny
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,05 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Neprchavý zvyšok
               
               
                  Najviac 0,01 %
               
            
                  Oxid sírový
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  selén
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Iné plyny bežne sa nevyskytujúce vo vzduchu
               
               
                  Bez stopy
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 221 SIRIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Siričitan sodný (bezvodý alebo heptahydrát)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Anhydrid:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  252,16
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Anhydrid:
               
               
                  Nie menej 95 % Na2SO3 a nie menej ako 48 % SO2
                  
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  Nie menej ako 48 % Na2SO3 a nie menej ako 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  8,5 – 11,5, (bezvodý: 10 % roztok; heptahydrát: 20 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Tiosírany
               
               
                  Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 222 HYDROGENSIRIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  disiričitan sodný; hydrogensiričitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHSO3 vo vodnom roztoku
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  104,06
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah NaHSO3 najmenej 32 hmotnostných %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry, bezfarebný až žltý roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  2,5 – 5,5 (10 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg Na2SO3 na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 223 DISIRIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pyrosiričitan; pyrosiričitan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Disiričitan sodný; pentaoxodisíran-disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  190,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Neobsahuje menej ako 95 % Na2S2O5 a nie menej ako 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  4,0 – 5,5 (10 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Tiosírany
               
               
                  Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 224 DISIRIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pyrosiričitan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Disiričitan draselný; pentaoxodisíran-draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  222,33
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Neobsahuje menej ako 90 % K2S2O5 a menej ako 51,8 % SO2, zvyšok pozostáva takmer výhradne zo síranu draselného
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Tiosírany
               
               
                  Nie viac ako 0,1 % na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 226 SIRIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Siričitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  156,17
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Neobsahuje menej ako 95 % CaSO3·2H2O a neobsahuje menej ako 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 227 HYDROGENSIRIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Disiričitan vápenatý; hydrogensiričitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  202,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                  6 až 8 % (hmotnostných) oxidu siričitého a 2,5 až 3,5 % (hmotnostných) hydroxidu vápenatého, čo zodpovedá 10 až 14 % (hmotnostných) hydrogensiričitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry nazelenalý žltý vodný roztok so zreteľným zápachom po oxide siričitom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 228 HYDROGENSIRIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Disiričitan draselný; hydrogensiričitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHSO3 vo vodnom roztoku
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  120,17
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je menej ako 280 g KHSO3 na liter (alebo 150 g SO2 na liter)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry bezfarebný vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť siričitanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Nie viac ako 10 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Nie viac ako 5 mg/kg na základe obsahu SO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 234 NIZÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Nizín pozostáva z viacerých úzko spojených polypeptidov produkovaných druhmi Lactococcus lactis subsp. lactis
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Nizínový koncentrát neobsahuje menej ako 900 jednotiek na mg v zmesi z vysušeného odtučneného mlieka a minimálne 50 % obsahu tvorí chlorid sodný
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 3 % (102 °C – 103 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 235 NATAMICÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pimaricín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Natamicín je fungicíd polyénovej makrolidovej skupiny a je produkovaný druhmi Streptomyces natalensis a ďalšími príslušnými druhmi.
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Stereoizomér kyseliny 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D- mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-metyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaén-25-karboxylovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  665,74
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až krémovobiely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Farebné reakcie
               
               
                  Pridanie niekoľkých kryštálov natamicínu na podložné sklíčko ku kvapke:
                  
                               
                           
                           
                              koncentrovanej kyseliny chlórovodíkovej, vyvolá modré sfarbenie,
                           
                        
                               
                           
                           
                              koncentrovanej kyseliny fosforečnej vyvolá zelené sfarbenie, ktoré sa po niekoľkých minútach zmení na svetločervené sfarbenie
                           
                        
            
                  Spektrometria
               
               
                  A 0,0005 % w/v roztok v 1 % metanolickom roztoku kyseliny octovej má absorbčné maximá asi pri 290 nm, 303 nm, 318 nm, rameno asi pri 280 nm a vykazuje minimá asi pri 250 nm, 295,5 nm a 311 nm
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 – 7,5 [1 % w/v roztoku vopred neutralizovanej zmesi zloženej z dimetylformamidu a vody (20 : 80)]
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 od + 250° do + 295° [1 % (hm.) roztok v ľadovej kyseline octovej, pri teplote 20 °C a prepočítané na vysušený materiál]
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Nie viac ako 8,0 % (nad P2O5, vo vákuu pri teplote 60 °C do konštantnej teploty)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 100 kolónií/g
               
            
         E 239 HEXAMETYLÉN TETRAMÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hexamín; Metenamín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekán, hexametyléntetramín
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  140,19
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť formaldehydu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Teplota sublimácie:
               
               
                  Približne 260 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (pri 105 °C vo vákuu nad P2O5 počas 2 hodín)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 0,005 %, vyjadrené ako SO4
                  
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Nie viac ako 0,005 % vyjadrené ako Cl
               
            
                  Amónne soli
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 242 DIMETYL-DIKARBONÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  DMDC; dimetyl-pyrokarbonát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dimetyl-dikarbonát; dimetylester kyseliny pyrouhličitej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  134,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná kvapalina, rozkladajúca sa vo vodnom roztoku. Leptá pokožku a oči a je toxická pri vdychovaní a požití
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozklad
               
               
                  Po rozpustení poskytuje pozitívne testy na CO2 a na metanol
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  17 °C
               
            
                  Teplota varu
               
               
                  172 °C spojené s rozkladom
               
            
                  Hustota pri teplote 20 °C
               
               
                  Približne 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Maximá pri 1 156 a 1 832 cm–1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Dimetyl-karbonát
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Chlór, celkovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 249 DUSITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dusitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  85,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % na bezvodej báze (14)
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo slabožlté navlhnuté granuly
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na dusitany
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 – 9,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 3 % (4 hodiny nad silikagélom)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 250 DUSITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dusitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  69,00
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave obsah nie je menej ako 97 % (15).
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo žltkasté hrudy
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na dusitany
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,25 % (4 hodiny nad silikagélom)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 251 DUSIČNAN SODNÝ
      
      
         I.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Čilský liadok; kockový alebo sódový liadok
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dusičnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  85,00
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický, mierne hygroskopický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť dusičnanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 – 8,3 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2 % (105 °C, 4 hodín)
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Najviac 30 mg/kg vyjadrených ako NaNO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     II.
                  
               
               
                  KVAPALNÝ DUSIČNAN SODNÝ
               
            
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kvapalný dusičnan sodný je vodný roztok dusičnanu sodného ako priamy výsledok chemickej reakcie medzi hydroxidom sodným a kyselinou dusičnou v stechiometrických množstvách bez nadväznej kryštalizácie. Normalizované formy pripravené z kvapalného dusičnanu sodného spĺňajúceho tieto špecifikácie môžu obsahovať kyselinu dusičnú v nadmerných množstvách, ak sú zreteľne uvedené alebo označené.
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dusičnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  85,00
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah od 33,5 % do 40,0 % NaNO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra, bezfarebná kvapalina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť dusičnanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  1,5 - 3,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voľná kyselina dusičná
               
               
                  Najviac 0,01 %
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Najviac 10 mg/kg, vyjadrené ako NaNO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,3 mg/kg
               
            
         
            Tento opis zodpovedá 35 % vodnému roztoku
         
      
      
         E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Čilský liadok; kockový alebo sódový liadok
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dusičnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  101,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo priehľadné hranolčeky s chladivou, slanou a pikantnou chuťou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť dusičnanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  4,5 – 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Nie viac ako 20 mg/kg vyjadrených ako KNO2
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 260 KYSELINA OCTOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina octová; Kyselina etánová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  60,05
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra bezfarebná kvapalina s prenikavým, charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Teplota varu
               
               
                  118 °C pri tlaku 760 mm ortuťového stĺpca
               
            
                  Špecifická hmotnosť
               
               
                  Okolo 1049
               
            
                  Skúška na prítomnosť octanu
               
               
                  Pri trojnásobnom zriedení vykazuje pozitívnu skúšku na prítomnosť octanu
               
            
                  Teplota tuhnutia
               
               
                  Nie menej ako 14,5 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Neprchavý zvyšok
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia
               
            
                  Ľahko oxidovateľné látky
               
               
                  Zriediť 2 ml vzorky v nádobe so sklenou zátkou s 10 ml vody a pridať 0,1 ml z 0,1 N KMNO3. Ružové zafarbenie nezhnedne do 30 minút
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 261 OCTAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Octan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  98,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné, navlhlé kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5 – 9,0 (5 % vodný roztok)
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 8 % (150 °C, 2 hodín)
               
            
                  Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 262 i) OCTAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Octan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 alebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  136,08
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah v bezvodom stave nie je nižší ako 98,5 % (platí pre bezvodý aj pre trihydrát)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Biely, zrnitý, hygroskopický prášok bez zápachu
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo zrnitý, kryštalický prášok, bez zápachu alebo so slabo octovým zápachom. Na suchom a teplom vzduch zvetráva
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0 – 9,5 (1 % vodný roztok)
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Najviac 2 % (120 °C, 4 hodín)
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  V rozmedzí od 36 do 42 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 262 ii) DIOCTAN SODNÝ (KYSLÝ OCTAN SODNÝ)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Dioctan sodný je molekulová zlúčenina octanu sodného a kyseliny octovej
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogendiacetát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 alebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  142,09 (bezvodý)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  39 až 41 % obsahu je voľná kyselina octová, 58 až 60 % je octan sodný
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela, hygroskopická, kryštalická, tuhá látka s octovým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5 – 5,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 263 OCTAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Octan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  C4H6O4Ca·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  176,18
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezvodý octan vápenatý je biela, hygroskopická, masívna, kryštalická tuhá látka mierne horkej chuti. Môže mierne zapáchať po kyseline octovej. Monohydrát môže byť v podobe ihličiek, granúl alebo ako prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 – 9,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Nie viac ako 11 % (pri teplote 155 °C do konštantnej hmotnosti, pre monohydrát)
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Kyselina mravčia, mravčany a iné oxidovateľné látky
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg, vyjadrené ako kyselina mravčia
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 270 KYSELINA MLIEČNA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Pozostáva zo zmesi kyseliny mliečnej (C3H6O3) a laktátu kyseliny mliečnej (C6H10O5). Získava sa mliečnou fermentáciou cukrov alebo sa pripravuje synteticky.
                  Kyselina mliečna je hygroskopická a pri koncentrovaní varom dochádza ku jej kondenzácii za vzniku laktátu kyseliny mravčej, ktorý po zriedení a zahriatí hydrolyzuje naspäť na kyselinu mliečnu.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina mliečna; kyselina 2-hydroxypropiónová; Kyselina 1-hydroxyetán-1-karboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  90,08
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 76 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná alebo žltkastá sirupovitá kvapalina kyslastej chuti, takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť laktátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         Poznámka: Tento opis sa vzťahuje na 80 % vodný roztok; pre slabšie vodné roztoky sa vypočítajú hodnoty zodpovedajúce ich obsahu kyseliny mliečnej.
      
         E 280 KYSELINA PROPIÓNOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina propiónová; Kyselina propánová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  74,08
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná alebo mierne žltkastá, olejovitá kvapalina s mierne štipľavým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  – 22 °C
               
            
                  Destilačný bod
               
               
                  V rozsahu od 138,5 °C do 142,5 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Neprchavý zvyšok
               
               
                  Nie viac ako 0,01 % po vysušení pri 140 °C do konštantnej hmotnosti
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie viac ako 0,1 % (ako formaldehyd)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 281 PROPIONAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Propionan sodný; propanoan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  96,06
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný, kryštalický, hygroskopický prášok alebo jemný biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť propionátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  7,5 – 10,5 (10 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 4 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  železo
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Propionan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  186,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie nižší ako 99 % po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť propionátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 – 9,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 4 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 283 PROPIONAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Propionan draselný; Propanoát draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  112,17
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je po dvojhodinovom sušení pri teplote 105 °C nižší ako 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť propionátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 4 % (105 °C, 2 hodín)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 284 KYSELINA BORITÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina boracitová; Kyselina ortoboritá; Borofax
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  61,84
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné, priehľadné kryštály alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu na dotyk mierne mastné; v prírode sa vyskytuje ako minerál sasolit
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  Okolo 171 °C
               
            
                  Skúška horením
               
               
                  Horí jasným zeleným plameňom
               
            
                  pH
               
               
                  3,8 – 4,8 (3,3 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Peroxidy
               
               
                  Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Boritan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Tetraboritan sodný; biboritan sodný; pyroboritan sodný; Bezvodý tetraboritan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  201,27
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prášok alebo sklu podobné platničky, ktoré sa po vystavení na vzduch stávajú nepriehľadnými; pomaly sa rozpúšťa vo vode
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 171 °C do 175 °C spojené s rozkladom
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Peroxidy
               
               
                  Prídavok roztoku jodidu draselného nevyvoláva žiadne farebné zmeny
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 290 OXID UHLIČITÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Plyn kyseliny uhličitej; suchý ľad (tuhá forma); anhydrid kyseliny uhličitej
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  oxid uhličitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  44,01
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V plynnom skupenstve nie je obsah nižší ako 99 % v/v
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Pri normálnych podmienkach okolia bezfarebný plyn s mierne štipľavým zápachom. Komerčný oxid uhličitý sa preváža a uchováva ako kvapalina v tlakových valcoch alebo skladovacích systémoch, alebo v lisovaných tuhých blokoch ako „suchý ľad“. Tuhá forma (suchý ľad) zvyčajne obsahuje pridané látky ako propylénglykol alebo minerálny olej, slúžiace ako tmel
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tvorba zrazeniny
               
               
                  Pri preháňaní prúdu vzorky cez roztok hydroxidu bárnatého sa vytvára biela zrazenina, ktorá sa rozpúšťa v zriedenej kyseline octovej za súčasného šumenia
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyslosť
               
               
                  915 ml plynu prebublaného cez 50 ml čerstvo prevarenej vody jej nesmie spôsobiť väčšiu kyslosť na metyloranž ako u 50 ml čerstvo prevarenej vody po pridaní 1 ml kyseliny chlorovodíkovej (0,01 N)
               
            
                  Redukčné činidlá, hydrogenfosfid a sulfid
               
               
                  915 ml plynu prebublaného cez 25 ml amoniakálneho roztoku dusičnanu strieborného, do ktorého sa pridali 3 ml amoniaku, nesmie spôsobiť zakalenie alebo sčernanie tohto roztoku
               
            
                  Oxyd uhoľnatý
               
               
                  Najviac 10 μl/l
               
            
                  Olej
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 296 KYSELINA JABLČNÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina 2-hydroxybutándiová
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  kyselina hydroxybutándiová; kyselina hydroxyjantárová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  134,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely kryštalický prášok alebo zrná
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  127 °C – 132 °C
               
            
                  Skúška na prítomnosť jablčnanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina trans-buténdiová; kyselina trans-1,2-etyléndikarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  116,07
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo zrná
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  286 °C – 302 °C (uzavretá kapilára, rýchly ohrev)
               
            
                  Skúška na prítomnosť dvojitých väzieb
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 – 3,2 (0,05 % roztok pri 25 °C)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (120 °C, 4 hodín)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ, KYSELINA L-ASKORBOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina L-xylo-askorbová; kyselina L(+)- askorbová
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina L- askorbová; kyselina askorbová; 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón; 3-keto-L-gulofuranolaktón
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  176,13
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsahuje najmenej 99 % C6H8O6 po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až bledožltý, kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 189 °C do 193 °C spojené s rozkladom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny askorbovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 2,4 a 2,8 (2 %, vodný roztok)
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 je v rozsahu medzi + 20,5° a + 21,5° (10 % w/v vo vodnom roztoku)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,4 % (vo vákuu nad kyselinou sírovou, 24 hodín)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 301 ASKORBAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  L-askorbát sodný, monosodná soľ kyselina L-askorbovej
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Askorbát sodný; L-askorbát sodný; nátrium-enolát 2,3-didehydro-L-treohexono-1,4-laktónu; Nátrium-enolát 3-keto-L-gulofuranolaktónu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  198,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Askorban sodný neobsahuje po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou menej ako 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, alebo takmer biely, kryštalický prášok bez zápachu, ktorý tmavne po vystavení svetlu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť askorbátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,5 a 8,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 je v rozsahu od + 103° do + 106° (10 % w/v vo vodnom roztoku)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,25 % (vo vákuu nad kyselinou sírovou, 24 hodín)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Dihydrát kalcium askorbátu
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrát kalcium askorbátu; Vápenatá soľ 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktó-nu dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  426,35
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je nižší ako 98 % v podobe bez prchavých zložiek
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až svetlo sivožltý kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť askorbátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,0 a 7,5 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 je v rozsahu od + 95° do + 97° (5 % w/v vo vodnom roztoku)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Prchavé zložky
               
               
                  Nie viac ako 0,3 % stanovené po dvadsaťštyrihodinovom sušení pri teplote miestnosti vo vákuovom exikátore obsahujúcom kyselinu sírovú alebo oxid fosforečný
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 304 i) ASKORBYL-PALMITAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  L-askorbyl-palmitát
               
            
                  
                     Definition
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Askorbyl-palmitan; L-askorbyl-palmitan; 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-palmitan; 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  414,55
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až žltkavobiely prášok s citrusovou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 107 °C do 117 °C
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 je v rozsahu od + 21° do + 24° (5 % w/v v metanolovom roztoku)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (vákuová pec, 56 °C – 60 °C, 1 hodina)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 304 ii) ASKORBYLSTEARAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Askorbyl-stearan t; L-askorbyl-stearan; 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktón-6-stearan; 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolaktón
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  442,6
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až žltkavobiely prášok s citrusovou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  Okolo 116 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (vákuová pec, 56 °C – 60 °C, 1 hodina)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHOM TOKOFEROLU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Produkt získaný pri vákuovej destilácii parou výrobkov jedlého rastlinného oleja, skladajúcich sa z koncentrovaných tokoferolov a tokotrienolov.
                  Obsahuje tokoferoly ako D-α-,D-β-, D-γ, D-δ-tokoferoly
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  430,71 (D-α-tokoferol)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je nižší ako 34 % celkových tokoferolov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Hnedočervený až červený, číry viskózny olej jemnej charakteristickej chuti a vône. Môže dochádzať k miernej separácii vosku podobných zložiek v mikrokryštalickej podobe
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Vhodnou metódou plyno-kvapalinovej chromatografie
               
               
                   
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 nie je nižšia ako + 20°
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode. Rozpustná v etanole. Miešateľný s éterom
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 307 α -TOKOFEROL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  DL-α-tokoferol, -α-tokoferol (RAC)
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  DL-5,7,8-trimetyltokol; D, L-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4’,8’, 12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  430,71
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 96 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemne žltý až jantárový číry viskózny olej takmer bez zápachu, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Ľahko rozpustný v etanole. Miešateľný s éterom
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Absorpčné maximum v absolútnom etanole je okolo 292 nm
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     25 0° ± 0,05° (1 z 10 roztokov v chloroforme)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,503 — 1,507
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (292 nm) 71—76
                  (0,01 g v 200 ml absolútneho etanolu)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 308 γ-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  DL-γ-tokoferol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2,7,8-trimetyl-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  416,69
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 97 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry viskózny bledožltý olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorpčné maximá v absolútnom etanole sú okolo 298 nm a 257 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (298 nm) medzi 91 a 97
                  
                      (257 nm) medzi 5,0 a 8,0
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,503 — 1,507
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 309 δ-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2,8-dimetyl-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  402,7
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 97 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry viskózny bledožltý alebo oranžový olej, ktorý po vystavení svetlu alebo na vzduchu podlieha oxidácii a tmavne
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorpčné maximá v absolútnom etanole sú okolo 298 nm a 257 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (298 nm) medzi 89 a 95
                  
                      (257 nm) medzi 3,0 a 6,0
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,500 – 1,504
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 310 PROPYLGALÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Propyl-galát; propylester kyseliny gálovej; n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  212,20
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela až krémovobiela kryštalická tuhá látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Mierne rozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 146 °C do 150 °C po štvorhodinovom sušení pri teplote 110 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5% (110 °C, 4 hodín)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Voľná kyselina
               
               
                  Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (275 nm) najmenej 485 a najviac 520
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 311 OKTYLGALÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oktyl-galát; oktylester kyseliny gálovej; n-oktylester kyseliny 3, 4, 5-trihydroxybenzoovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  282,34
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole, éteri a propán-1,2-diole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 99 °C do 102 °C po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (90 °C, 6 hodín)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Voľná kyselina
               
               
                  Nie viac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Nie viac ako 100 mg/kg (ako chlór)
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (275 nm) najmenej 375 a najviac 390
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 312 DODECYLGALÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Lauryl-galát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dodecylgalát; n-dodecylester (laurilester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoovej; dodecylester kyseliny gálovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  338,45
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je nižší ako 98 % po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela až krémovobiela tuhá látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, ľahko rozpustný v etanole a éteri
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 95 °C do 98 °C po šesťhodinovom sušení pri teplote 90 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (90 °C, 6 hodín)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Voľná kyselina
               
               
                  Najviac ako 0,5 % (ako kyselina gálová)
               
            
                  Chlórované organické zlúčeniny
               
               
                  Najviac ako 100 mg/kg (ako chlór)
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (275 nm) najmenej 300 a najviac 325
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 315 KYSELINA ERYTORBOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina izoaskorbová; kyselina D-araboaskorbová
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  γ-laktón kyseliny D-erytro-hex-2-énovej; kyselina izoaskorbová; kyselina D-izoaskorbová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  176,13
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela až mierne žltá, kryštalická tuhá látka, ktorá postupne tmavne po vystavení svetlu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 164 °C do 172 °C, spojené s rozkladom.
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny askorbovej/farebná reakcia
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     25 je v rozsahu od – 16,5° do – 18,0° [10 % (hm.) vodný roztok]
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,4 % po 3-hodinovom sušení za zníženého tlaku nad silikagélom
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  K roztoku, ktorý obsahuje 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 316 ERYTORBAN SODNÝ (IZOASKORBAN SODNÝ)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Nátrium izoaskorbát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Izoaskorban sodný; sodná soľ kyseliny D-izoaskorbovej; sodná soľ 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-laktónu; monohydrát nátrium-enolát 3-oxo-D-gulofuranolaktónu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O6Na·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  216,13
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je nižší ako 98 % po 24-hodinovom sušení vo vákuovom exikátore nad kyselinou sírovou, vyjadrený v podobe monohydrátu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela kryštalická tuhá látka
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Ľahko rozpustný vo vode, veľmi málo rozpustný v etanole
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny askorbovej/farebná reakcia
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 – 8,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Optická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     25 je v rozsahu od + 95° do + 98° [10 % (w/v) vodný roztok]
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,25 % po sušení (vo vákuu nad kyselinou sírovou, 24 hodín)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  K roztoku 1 g látky v 10 ml vody sa pridajú 2 kvapky ľadovej kyseliny octovej a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého. Roztok by mal zostať číry
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 319 TERCIÁLNY BUTYLHYDROCHINÓN (TBHQ)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Terc-butyl-1,4-benzéndiol; 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-benzéndiol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  166,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah nie je nižší ako 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela kryštalická tuhá látka s charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode; rozpustný v etanole
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  Najmenej 126,5 °C
               
            
                  Fenoly
               
               
                  Po rozpustení asi 5 mg vzorky v 10 ml metanolu a pridaní 10,5 ml roztoku dimetylamínu (1 v 4) sa vytvorí červené až ružové sfarbenie
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Terciálny-butyl-p-benzochinón
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  2,5-Di-terciárny-butylhydrochinón
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Hydrochinón
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Toluén
               
               
                  Najviac 25 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANIZOL (BHA)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  3-terciárny-butyl-4-hydroxyanizol; zmes 2-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu a 3-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  180,25
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,5 % C11H16O2 a najmenej 85 % izoméru 3-terciárneho-butyl-4-hydroxyanizolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo nepatrne žlté vločky alebo voskovitá tuhá látka s nepatrne aromatickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, voľne rozpustný v etanole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Medzi 48 °C a 63 °C
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Vyhovuje skúške pre fenolové skupiny
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 % po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C
               
            
                  Fenolické nečistoty
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Špecifická absorpcia
               
               
                  
                      (290 nm) najmenej 190 a najviac 210
                  
                      (228 nm) najmenej 326 a najviac 345
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUÉN (BHT)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2,6-diterc-butyl-p-krezol; 4-metyl-2,6-diterc-butylfenol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  220,36
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela kryštalická alebo vločkovitá tuhá látka bez zápachu alebo so slabým aromatickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a propán-1,2-diole
                  Voľne rozpustný v etanole
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  Pri teplote 70 °C
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorpčné maximum 2 cm vrstvy jedného zo 100 000 roztokov v dehydratovanom etanole sa v rozsahu od 230 nm do 320 nm vyskytuje iba pri 278 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,005 %
               
            
                  Fenolické nečistoty
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Špecifická absorpcia v etanole
               
               
                  
                      (278 nm) najmenej 81 a najviac 88
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 322 LECITÍNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Fosfatidy; fosfolipidy
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lecitíny sú zmesi alebo frakcie fosfatidov získaných fyzikálnymi postupmi zo živočíšnych alebo rastlinných potravín; taktiež obsahujú hydrolyzované výrobky, ktoré sa získavajú na základe použita neškodných a vhodných enzýmov. Konečný výrobok nesmie vykazovať žiadne príznaky zvyškovej enzýmovej aktivity.
                  Lecitíny môžu byť mierne vybielené vo vodnom roztoku pomocou peroxidu vodíka. Táto oxidácia však nesmie chemicky modifikovať lecitínové fosfatidy
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Lecitíny: najmenej 60,0 % látok nerozpustných v acetóne
                  Hydrolyzované lecitíny: najmenej 56,0 % látok nerozpustných v acetóne
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lecitíny: hnedá kvapalina alebo viskózna polokvapalina alebo prášok
                  Hydrolyzované lecitíny: svetlohnedá až hnedá viskózna kvapalina alebo pasta
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť cholínu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť hydrolyzovaného lecitínu
               
               
                  Do 800 ml kadičky sa pridá 500 ml vody (30 °C – 35 °C), potom sa pomaly pridá 50 ml vzorky za konštantného miešania. Hydrolyzovaný lecitín vytvorí homogénnu emulziu. Nehydrolyzovaný lecitín vytvorí odlišnú masu s hmotnosťou okolo 50 g
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Látky nerozpustné v toluéne
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Lecitíny: najviac 35 mg hydroxidu draselného na gram
                  Hydrolyzované lecitíny: najviac 45 mg hydroxidu draselného na gram
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Rovné alebo menšie ako 10
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 325 MLIEČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Mliečnan sodný; nátrium 2-hydroxypropanoát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  112,06 (bezvodý)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 57 % a najviac 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná priehľadná kvapalina. Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť laktátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 – 7,5 (20 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyslosť
               
               
                  Najviac 0,5 % po sušení, vyjadrené ako kyselina mliečna
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku
               
            
         Poznámka: Tento opis zodpovedá 60 % vodnému roztoku.
      
         E 326 MLIEČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Mliečnan draselný; kálium 2-hydroxypropanoát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  128,17 (bezvodý)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 57 % a najviac 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Mierne viskózna číra kvapalina takmer bez zápachu. Bez zápachu alebo s jemným charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Zapaľovacie systémy
               
               
                  Mliečnan draselný sa spáli na popol. Popol by mal byť zásaditý a po pridaní kyseliny dochádza k šumeniu
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Prevrstvite 2 ml roztoku mliečnanu draselného 5 ml jedného zo sto roztokov katecholu v kyseline sírovej. Na mieste kontaktu sa objaví tmavočervené zafarbenie
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť laktátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Acidita
               
               
                  Rozpustite 1 g roztoku mliečnanu draselného v 20 ml vody, pridajte 3 kvapky fenolftaleínu TS a titrujte s 0,1 N roztokom hydroxidu sodného. Nemalo by byť potrebné viac ako 0,2 ml
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku
               
            
         Poznámka: Tento opis zodpovedá 60 % vodnému roztoku.
      
         E 327 MLIEČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Mliečnan vápenatý; kalcium dilaktát hydrát; vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxypropánovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0 – 5)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  218,22 (bezvodý)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo granuly takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť laktátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode a prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,0 a 8,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Bezvodý: najviac 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)
                  s 1 molekulou vody: najviac 8,0 % (120 °C, 4 hodiny)
                  s 3 molekulami vody: najviac 20,0 % (120 °C, 4 hodiny)
                  so 4,5 molekulami vody: najviac 27,0 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Acidita
               
               
                  Najviac ako 0,5 % v bezvodom stave, vyjadrené ako kyselina mliečna
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Žiadna redukcia Fehlingovho roztoku
               
            
         E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kyselina citrónová sa vyrába z citrónovej alebo grapefruitovej šťavy fermentáciou sacharidových roztokov alebo iných vhodných prostriedkov s využitím Candida spp. alebo netoxických druhov Aspergillus niger
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina citrónová; kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylová; kyselina β-hydroxytrikarbalytová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (anhydrid)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7·H2O (monohydrát)
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (anhydrid)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monohydrát)
                           
                        
            
                  Rozbor
               
               
                  Kyselina citrónová môže byť bezvodá alebo môže obsahovať jednu molekulu vody. Kyselina citrónová neobsahuje menej ako 99,5 % C6H8O7, vypočítané v bezvodom stave
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kyselina citrónová je biela alebo bezfarebná kryštalická tuhá látka bez zápachu silne kyslej chuti. Monohydrát na suchom vzduchu zvetráva
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi dobre rozpustná vo vode; ľahko rozpustná v etanole; rozpustná v éteri
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Bezvodá kyselina citrónová obdahuje najviac 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citrónovej obsahuje najviac 8,8 % vody (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 % po kalcinácii pri 800 ± 25 °C
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Ľahko uhoľnatejúce látky
               
               
                  1 gram práškovej vzorky sa zahrieva s 10 ml minimálne 98 % kyseliny sírovej vo vodnom kúpeli s teplotou 90 °C v tme počas jednej hodiny. Nemalo by vzniknúť viac ako bledohnedé zafarbenie (porovnávacia kvapalina K)
               
            
         E 331 i) CITRAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Nátrium citrát, jednosýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Nátrium citrát; sodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (bezvodý)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na·H2O (monohydrát)
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (bezvodý)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monohydrát)
                           
                        
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,5 a 3,8 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Bezvodý: najviac 1,0 % (140 °C, 0,5 hodín)
                  Monohydrát: najviac 8,8 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 331 ii) CITRAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Nátrium citrát, dvojsýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dinátrium citrát; disodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; disodná soľ kyseliny citrónovej s 1,5 molekulami vody
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  263,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4,9 a 5,2 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 13,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 331 iii) CITRAN TRISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Nátrium-citrát, trojsýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trinátrium-citrát; trisodná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; trisodná soľ kyseliny citrónovej, bezvodý, dihydrát alebo pentahydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: C6H5O7Na3
                  
                  Hydrátovaný: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 alebo 5)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  258,07 (anhydrid)
                  294,10 (hydrátovaný n = 2)
                  348,16 (hydrátovaný n = 5)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,5 a 9,0 (5 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Anhydrid: najviac 1,0 % (180 °C, 18 hodín)
                  Hydrátovaný: od 10,0 do 13,0 % (180 °C, 18 hodín)
                  pentahydrát: najviac 30,3 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 332 i) CITRAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kálium-citrát, jednosýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kálium-citrát; draselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; citran draselný, bezvodý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  230,21
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,5 a 3,8 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 332 ii) CITRAN TRIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kálium-citrát, trojsýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Citran tridraselný; tridraselná soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; monohydrát citranu tridraselného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H5O7K3·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  324,42
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely hygroskopický zrnitý prášok alebo priehľadné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,5 a 9,0 (5 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 6,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (vyjadené ako kyselina šťaveľová, po vysušení)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 333 i) CITRAN MONOVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kalcium-citrát, jednosýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kalcium-citrát; vápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; monovápenatá soľ kyseliny citrónovej, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  440,32
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,2 a 3,5 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 7,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac ako 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)
                  Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpúšťaním 1 g citranu vápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín
               
            
         E 333 ii) CITRAN DIVÁPENATÝ (DICITRAN DIVÁPENATÝ)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kalcium-citrát, dvojsýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dikalcium-citrát; divápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; Trihydrát citranu divápenatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  530,42
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 20,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)
                  Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpúšťaním 1 g citranu vápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín
               
            
         E 333 iii) CITRAN TRIVÁPENATÝ (DICITRAN TRIVÁPENATÝ)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kalcium-citrát, trojsýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trikalcium-citrát; trivápenatá soľ kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylovej; divápenatá soľ kyseliny citrónovej, tetrahydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  570,51
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 97,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 14,0 % (180 °C, 4 hodín)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)
                  Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpúšťaním 1 g citranu vápenatého v 10 ml 2 N kyseline chlorovodíkovej sa nesmie uvoľniť viac ako niekoľko izolovaných bublín
               
            
         E 334 KYSELINA L-(+)-VÍNNA, KYSELINA VÍNNA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina L-vínna; kyselina L-2,3-dihydroxybutándiová; kyselina D-α, β -dihydroxyjantárová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  150,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná alebo priesvitná kryštalická, tuhá látka alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 168 °C do 170 °C
               
            
                  Skúška na vínan
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 je v rozsahu od + 11,5° do + 13,5° (20 % w/v vo vodnom roztoku)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (nad P2O5, 3 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 1 000 mg/kg (po kalcinácii pri teplote 800 ± 25 °C)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac ako 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
         E 335 i) VÍNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monosodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej; Monosodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5O6Na·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  194,05
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Priehľadné a bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vínanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 335 ii) VÍNAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  L-vínan disodný; (+)-vínan disodný; disodná soľ kyseliny (+)-2,3-dihydroxybutándiovej; disodná soľ kyseliny L-(+)-vínnej, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  230,8
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Priehľadné, bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vínanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  1 gram je nerozpustný v 3 ml vody. Nerozpustný v etanole.
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 7,5 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 17,0 % (150 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 336 i) VÍNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vínan draselný, jednosýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Bezvodá monodraselná soľ kyseliny L-(+)-vínnej; draselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  188,16
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický alebo zrnitý prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vínanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Teplota topenia
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac100 mg/kg, vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 336 ii) VÍNAN DIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vínan draselný, dvojsýtny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Didraselná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej; didraselná soľ kyseliny L-(+)-vínnej, hemihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6K2·½H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  235,2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický alebo zrnitý prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vínanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 9,0 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 4,0 % (150 °C, 4 hodín)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 337 VÍNAN DRASELNO-SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  L-(+)-vínan draselno-sodný; Rochellova soľ; Seignettova soľ
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Draselno-sodná soľ kyseliny L-2,3-dihydroxybutándiovej; L-(+)-vínan draselno-sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  282,23
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vínanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  1 gram je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v etanole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  70 – 80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,5 a 8,5 (1 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 26,0 % a najmenej 21,0 % (150 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (vyjadrené ako kyselina šťaveľová, po vysušení)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina trihydrogenfosforečná; kyselina monofosforečná
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  kyselina fosforečná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  98,00
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 67,0 %, najviac 85,7 %. Kyselina fosforečná je komerčne dostupná ako vodný roztok pri variabilnej koncentrácii
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra bezfarebná viskózna tekutina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Prchavé kyseliny
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (ako kyselina octová)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 200 mg/kg (vyjadrené ako chlór)
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Najviac 5 mg/kg (ako NaNO3)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 1 500 mg/kg (ako CaSO4)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         Poznámka: Táto špecifikácia sa vzťahuje na 75 % vodný roztok.
      
         E 339 i) FOSFOREČNAN MONOSODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Monofosforečnan monosodný; kyslý monofosforečnan monosodný; ortofosforečnan monosodný; jednosýtny fosforečnan sodný; Dihydrogenmonofosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrogenmonofosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: NaH2PO4
                  
                  Hydrátovaný: NaH2PO4 · H2O
                  Hydrátovaný: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Anhydrid: 119,98
                  Hydrátovaný: 138,00
                  Hydrátovaný: 156,01
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Po vysušení pri 60 °C počas jednej hodiny a potom pri 105 °C počas štyroch hodín obsahuje menej ako 97 % NaH2PO4
                  
                  Obsah P2O5 medzi 58,0 % a 60,0 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, zľahka rozpíjavý prášok, kryštály alebo granuly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole alebo éteri
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4,1 a 5,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Bezvodá soľ stráca najviac 2,0 %, monohydrát najviac 15,0 %, dihydrát najviac 25 % (60 °C, 1 hodina, potom 105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 % na bezvodom základe
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 339 ii) FOSFOREČNAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Monofosforečnan disodný; sekundárny fosforečnan sodný; hydrogenortofosforečnan disodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogenmonofosforečnan disodný; hydrogenfosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:Na2HPO4
                  
                  Hydrátovaný: Na2HPO4 · nH2O (n = 2,7 alebo 12)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  141,98 (bezvodý)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Po vysušení pri 40 °C počas troch hodín a následne pri 105 °C počas piatich hodín obsahuje najmenej 98 % Na2HPO4
                  
                  Obsah P2O5 4 medzi 49 % a 51 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezvodý hydrogenfosforečnan disodný je biely, hygroskopický prášok bez zápachu. Dostupné hydrátované formy obsahujú dihydrát: biely, kryštalický, pevný, bez zápachu; heptahydrát: biele zvetrávajúce alebo zrnitý prášok bez zápachu; a dodekahydrát: biely prášok alebo kryštály bez zápachu a s náletom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 8,4 a 9,6 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Bezvodá soľ stráca najviac 5,0 %, dihydrát najviac 22,0 %, heptahydrát najviac 50,0 %, dodekahydrát najviac 61,0 % (40 °C, 3 hodiny, potom 105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 % na bezvodom základe
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 339 iii) FOSFOREČNAN TRISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Fosforečnan sodný; trojsýtny fosforečnan sodný; fosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Fosforečnan trisodný sa získava z vodných roztokov a kryštalizuje v bezvodej forme a s 1/2, 1, 6, 8 alebo 12 H2O. Dodekahydrát kryštalizuje vždy z vodných roztokov s prebytkom hydroxidu sodného. Obsahuje ¼ molekuly NaOH
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monofosforečnan trisodný; fosforečnan trisodný ortofosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: Na3PO4
                  
                  Hydrátovaný: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 alebo 12)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  163,94 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Bezvodý fosforečnan sodný a hydrátované formy, s výnimkou dodekahydrátu, obsahujú najmenej 97,0 % Na3PO4 vypočítaných z vysušeného produktu. Dodekahydrát fosforečnanu sodného obsahuje najmenej 92,0 % Na3PO4 vypočítaných z vyžíhaného produktu.
                  Obsah P2O5 medzi 40,5 % a 43,5 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály, granuly alebo kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 11,5 a 12,5 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Pri sušení pri 120 °C počas dvoch hodín a potom zapálení pri asi 800 °C počas 30 minút sú straty hmotnosti takéto: bezvodý najviac 2,0 %, monohydrát najviac 11,0 %, dodekahydrát: medzi 45,0 % a 58,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 % na bezvodom základe
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 340 i) FOSFOREČNAN MONODRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Monosýtny fosforečnan draselný; monofosforečnan monodraselný; ortofosforečnan monodraselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan draselný; dihydrogenortofosforečnan monodraselný; dihydrogenmonofosforečnan monodraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  136,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98,0 % po štvorhodinovom sušení pri teplote 105 °C
                  Obsah P2O5 4 medzi 51,0 % a 53,0 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely zrnitý alebo kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4,2 a 4,8 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 % na bezvodom základe
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 340 ii) FOSFOREČNAN DIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Monofosforečnan didraselný; sekundárny fosforečnan draselný; ortofosforečnan didraselný; dvojsýtny fosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogenmonofosforečnan didraselný; hydrogenfosforečnan didraselný; hydrogenortofosforečnan didraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  174,18
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98,0 % po sušení pri 105 °C počas štyroch hodín
                  Obsah P2O5 medzi 40,3 % a 41,5 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný alebo biely zrnitý prášok, kryštály alebo masy; rozpíjavá hygroskopická látka
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 8,7 a 9,4 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (105 °C, 4 hodín)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 % (ako anhydrid)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 340 iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Trojsýtny fosforečnan draselný; ortofosforečnan tridraselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monofosforečnan tridraselný; fosforečnan tridraselný; ortofosforečnan tridraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: K3PO4
                  
                  Hydrátovaný: K3PO4 · nH2O (n = 1 alebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  212,27 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 97 %, vypočítaný na zapálenom základe
                  Obsah P2O5 medzi 30,5 % a 34,0 % na vznietenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele hygroskopické kryštály alebo granuly bez zápachu. Dostupné hydrátované formy obsahujú monohydrát a trihydrát
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 11,5 a 12,3 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Anhydrid: najviac 3,0 %; hydrátované: najviac 23,0 % (stanovené sušením pri 105 °C počas jednej hodiny, potom žíhaním pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2,0 % (ako anhydrid)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 341 i) FOSFOREČNAN MONOVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Jednosýtny fosforečnan vápenatý; ortofosforečnan monovápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: Ca(H2PO4)2
                  
                  Monohydrát: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  234,05 (anhydrid)
                  252,08 (monohydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % ako sušina
                  Obsah P2O5 medzi 55,5 % a 61,1 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Zrnitý prášok alebo biele, rozpíjavé kryštály alebo granuly
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Obsah CaO
               
               
                  Medzi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)
                  Medzi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Anhydrid: najviac 14 % (105 °C, 4 hodiny)
                  Monohydrát: najviac 17,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Anhydrid: najviac 17,5 % (po zapálení pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút)
                  Anhydrid: najviac 25,0 % (stanovené sušením pri 105 °C počas jednej hodiny, potom zapálením pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 70 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)
                  Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti)
               
            
         E 341 ii) FOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Dvojsýtny fosforečnan vápenatý; ortofosforečnan divápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrogenfosforečnan vápenatý; hydrogenortofosforečnan vápenatý; sekundárny fosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: CaHPO4
                  
                  Dihydrát: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  136,06 (anhydrid)
                  172,09 (dihydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Fosforečnan divápenatý po sušení pri 200 °C počas troch hodín obsahuje najmenej 98 % a najviac ekvivalent 102 % CaHPO4
                  
                  Obsah P2O5 medzi 50,0 % a 52,5 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo granuly, zrnitý prášok alebo prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Málo rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 8,5 % (bezvodý) alebo 26,5 % (dihydrát) po zapálení pri 800 °C ± 25 °C na 30 minút
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 100 mg/kg v prívade bezvodej formy a najviac 80 mg/kg v prípade dihydrátovej formy (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti).
                  Najviac 600 mg/kg v prípade bezvodej formy a najviac 500 mg/kg v prípade dihydrátovej formy (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa do 31. marca 2015.
                  Najviac 200 mg/kg v prípade bezvodej formy a dihydrátovej formy (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa od 1. apríla 2015
               
            
         E 341 iii) FOSFOREČNAN TRIVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Trojsýtny fosforečnan vápenatý; ortofosforečnan vápenatý; hydroxymonofosforečnan pentavápenatý; hydroxyapatit vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Fosforečnan trivápenatý pozostáva z variabilnej zmesi fosforečnanov vápnika získaných z neutralizácie kyseliny fosforečnej hydroxidom vápenatým, ktoré majú približné zloženie 10CaO ·3P2O5 ·H2O
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-330-6 (Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý)
                  231-840-8 (Ortofosforečnan vápenatý)
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydroxymonofosforečnan pentavápenatý; Monofosforečnan trivápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca5(PO4)3 ·OH alebo Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  502 alebo 310
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 90 %, vypočítané na zapálenom základe
                  Obsah P2O5 medzi 38,5 % a 48,0 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok bez zápachu, ktorý je na vzduchu stabilný
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode; nerozpustný v etanole, rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a dusičnej
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  najviac 8 % po zapálení pri 800 °C ± 25 °C na 0,5 hodiny
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 150 mg/kg (iba v prípade, keď sa pridáva do potravín pre dojčatá a malé deti)
                  Najviac 500 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa do 31. marca 2015.
                  Najviac 200 mg/kg (všetky použitia okrem potravín pre dojčatá a malé deti). Uplatňuje sa od 1. apríla 2015
               
            
         E 343 i) FOSFOREČNAN HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan horečnatý; fosforečnan horečnatý, jednosýtny; ortofosforečnan horečnatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan horečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg(H2PO4)2 nH2O (kde n = 0 až 4)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  218,30 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 51,0 % po vznietení vypočítanom ako P2O5 na zapálenom základe (800 °C ± 25 °C počas 30 minút)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok bez zápachu, nepatrne rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Obsah MgO
               
               
                  Najmenej 21,5 % po vznietení alebo na bezvodej báze (105°C, 4 hodiny)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 343 ii) FOSFOREČNAN DIHOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenfosforečnan horečnatý; fosforečnan horečnatý, dvojsýtny; ortofosforečnan dihorečnatý; sekundárny fosforečnan horečnatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrogenfosforečnan dihorečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (kde n = 0 – 3)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  120,30 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 96 % (po zapálení (800 °C ± 25 °C na 30 minút)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok bez zápachu, nepatrne rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Obsah MgO
               
               
                  Najmenej 33,0 %, vypočítané v bezvodom stave (105°C, 4 hodiny)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 350 i) JABLČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sodná soľ kyseliny jablčnej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  DL-jablčnan disodný; dvojsodná soľ kyseliny hydroxybutándiovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Hemihydrát: C4H4Na2O5 ½ H2O
                  Trihydrát: C4H4Na2O5 3H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Hemihydrát: 187,05
                  Trihydrát: 232,10
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,0 % na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok alebo hrudky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba azofarbív
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Hemihydrát: Najviac 7,0 % (130 °C, 4 hodín)
                  Trihydrát: 20,5 % – 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Zásaditosť
               
               
                  Najviac 0,2 % ako Na2CO3
                  
               
            
                  Kyselina fumárová
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 350 ii) HYDROGENJABLČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Monosodná soľ kyseliny DL-jablčnej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  DL-jablčnan monosodný; 2-DL-hydroxyjantáran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  156,07
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba azofarbív
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (110 °C, 3 h)
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumárová
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 351 JABLČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Draselná soľ kyseliny jablčnej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  DL-jablčnan didraselný; dvojdraselná soľ kyseliny hydroxybutándiovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  210,27
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 59,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný alebo takmer bezfarebný vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba azofarbív
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zásaditosť
               
               
                  Najviac 0,2 % ako K2CO3
                  
               
            
                  Kyselina fumárová
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 352 i) JABLČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vápenatá soľ kyseliny jablčnej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  DL-jablčnan vápenatý; α-hydroxyjantáran vápenatý; vápenatá soľ kyseliny hydroxybutándiovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  172,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť jablčnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba azofarbív
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Málo rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2 % (100 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zásaditosť
               
               
                  Najviac 0,2 % ako CaCO3
                  
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumárová
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 352 ii) HYDROGENJABLČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vápenná soľ kyseliny DL-jablčnej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  DL-jablčnan vápenatý; 2-DL-hydroxyjantáran vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny 1,2-dikarboxylovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba azofarbív
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Kyselina maleínová
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumárová
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 353 KYSELINA METAVÍNNA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina dvojvínna
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina metavínna
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryštalická alebo prášková forma bielej alebo žltkastej farby. Vysoko rozplývavá so slabou vôňou karamelu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi rozpustná vo vode a v etanole
               
            
                  Identifikačná skúška
               
               
                  Vzorka 1 až 10 mg tejto látky sa vnesie do skúmavky s 2 ml koncentrovanej kyseliny sírovej a 2 kvapkami sulforezorcinolového činidla. Po zahriatí na 150 °C sa objaví intenzívne fialové sfarbenie
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 354 VÍNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vínan L-vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrát L(+)-2,3-dihydroxybutándioátu vápenatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  224,18
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný kryštalický prášok bielej alebo špinavobielej farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný vo vode. Rozpustnosť približne 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Ťažko rozpustný v etanole. Nepatrne rozpustný v dietyléteri. Rozpustný v kyselinách
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 + 7,0° až + 7,4° (0,1 % v 1 N roztoku HCl)
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,0 a 9,0 (5 % suspenzia)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 1 g/kg (ako H2SO4)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina hexándiová; kyselina 1,4-butándikarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  146,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,6 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  151,5 – 154,0 °C
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 356 ADIPAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Adipát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  190,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % (ako anhydrid)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  151 °C – 152 °C (ako kyselina adipová)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Približne 50 g/100 ml vody (20 °C)
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voda
               
               
                  Najviac 3 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 357 ADIPAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Adipát draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  222,32
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % (ako anhydrid)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  151 °C – 152 °C (v prípade kyseliny adipovej)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Približne 60 g/100 ml vody (20 °C)
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voda
               
               
                  Najviac 3 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 363 KYSELINA JANTÁROVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina butándiová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  118,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  185,0 °C – 190,0 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zvyšok pri spaľovaní
               
               
                  Najviac 0,025 % (800 °C, 15 minút)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 380 CITRAN TRIAMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Trojsýtny citran amónny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trojamónna soľ kyseliny 2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  243,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 97,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele až špinavobiele kryštály alebo prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť citrátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Šťaveľany
               
               
                  Najviac 0,04 % (ako kyselina šťaveľová)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 385 ETYLÉNDIAMÍNTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kalcium-dinátrium-EDTA; kalcium-dinátrium-edetát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  N′,N′-1,2-etandiylbis[N-(karboxymetyl)glycinát] [(4-)-O,O',ON,ON] vápenatan(2)-disodný; etyléndiamíntetraacetát vápenato-disodný; etyléndinitrilotetraacetát vápenato-dospdný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  410,31
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštalické granuly bez zápachu alebo biely až skoro biely prášok, mierne hygroskopický
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Chelatačná aktivita na kovové ióny
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,5 a 7,5 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  5 až 13 % (Karlova-Fisherova metóda)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 392 EXTRAKTY Z ROZMARÍNU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Extrakt z rozmarínového listu (antioxidant).
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Extrakty z rozmarínu obsahujú niekoľko zložiek s dokázanými antioxidačnými funkciami. Tieto zložky patria hlavne do skupín fenolových kyselín, flavonoidov, diterpenoidov. Okrem antioxidačných zlúčenín môžu tieto extrakty tiež obsahovať triterpény a látky extrahovateľné organickým rozpúšťadlom špecificky definovaným v nasledujúcej špecifikácii
               
            
                  EINECS
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Extrakt z rozmarínu (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Antioxidant extrahovaný z rozmarínových listov sa pripravuje extrakciou z listov Rosmarinus officinalis s použitím rozpúšťacieho systému povoleného pre potraviny. Extrakty potom môžu byť zbavené zápachu a farby. Extrakty môžu byť štandardizované
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Referenčné antioxidačné zlúčeniny: fenolové diterpény
               
               
                  Kyselina karnozová (C20H28O4) a karnozol (C20H26O4)
                  (ktoré zahŕňajú aspoň 90 % celkových fenolových diterpénov)
               
            
                  Hlavné referenčné prchavé látky
               
               
                  Borneol, bornyl, acetát, gáfor, 1,8-cineol, verbenón.
               
            
                  Hustota
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  < 5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         1 –   Extrakty z rozmarínu vyrobené zo sušených rozmarínových listov acetónovou extrakciou
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Extrakty z rozmarínu sa vyrábajú zo sušených rozmarínových listov acetónovou extrakciou, filtráciou, purifikáciou a vyparovaním rozpúšťadla, po ktorom nasleduje sušenie a preosievanie s cieľom získať jemný prášok alebo tekutinu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín
               
               
                  ≥ 10 % w/w, vyjadrené ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu
               
            
                  Pomer antioxidačných/prchavých látok
               
               
                  (Celkové % w/w kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15
                  (% w/w hlavných referenčných prchavých látok)*
                  (* ako percento z celkového množstva prchavých látok v extrakte, merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Reziduálne rozpúšťadlá
               
               
                  Acetón: najviac 500 mg/kg
               
            
         2 –   Extrakty z rozmarínu pripravené extrakciou zo sušených rozmarínových listov prostredníctvom superkritického oxidu uhličitého.
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Extrakty z rozmarínu vyrobené extrakciou zo sušených rozmarínových listov extrahovaných prostredníctvom superkritického oxidu uhličitého s malým množstvom etanolu ako pomocného rozpúšťadla
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín
               
               
                  ≥ 13 % w/w vyjadrených ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu.
               
            
                  Pomer antioxydačných/prchavých látok
               
               
                  (Celkové % w/w kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15
                  (% w/w hlavných referenčných prchavých látok)*
                  (* ako percento celkového množstva prchavých látok v extrakte, merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Reziduálne rozpúšťadlá
               
               
                  Etanol: najviac 2%
               
            
         3 –   Extrakty z rozmarínu pripravované z etanolového extraktu z rozmarínu zbaveného zápachu.
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Extrakty z rozmarínu, ktoré sa pripravujú z etanolového extraktu z rozmarínu zbaveného zápachu. Extrakty môžu byť ďalej purifikované, napríklad ošetrením prostredníctvom aktívneho uhlíka a/alebo molekulovou destiláciou. Môžu sa suspendovať vo vhodných a povolených nosičoch alebo sušiť rozprašovaním
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín
               
               
                  ≥ 5 % (w/w), vyjadrené ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu
               
            
                  Pomer antioxydačných/prchavých látok
               
               
                  (Celkové % w/w kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15
                  (% w/w hlavných referenčných prchavých látok)*
                  (* ako percento celkového množstva prchavých látok v extrakte, merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Reziduálne rozpúšťadlá
               
               
                  Etanol: najviac 500 mg/kg
               
            
         4 –   Extrakty z rozmarínu, ktoré boli zbavené farby a zápachu a ktoré sa získali dvojstupňovou extrakciou s použitím hexánu a etanolu.
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Extrakty z rozmarínu, ktoré sa pripravujú z etanolového extraktu z rozmarínu zbaveného zápachu a ktoré sa podrobili hexánovej extrakcii. Extrakt môže byť ďalej purifikovaný, napríklad ošetrením prostredníctvom aktívneho uhlíka a/alebo molekulovou destiláciou. Extrakty sa môžu suspendovať vo vhodných a povolených nosičoch alebo sušiť rozprašovaním.
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Obsah referenčných antioxidačných zlúčenín
               
               
                  ≥ 5 % (w/w), vyjadrené ako celkové množstvo kyseliny karnozovej a karnozolu
               
            
                  Pomer antioxydačných/prchavých látok
               
               
                  (Celkové % (w/w) kyseliny karnozovej a karnozolu) ≥ 15
                  (% (w/w) hlavných referenčných prchavých látok)*
                  (* ako percento celkového množstva prchavých látok v extrakte merané plynovou chromatografiou – zisťovaním hmoty spektrometriou, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Reziduálne rozpúšťadlá
               
               
                  Hexán: najviac 25 mg/kg
                  Etanol: najviac 500 mg/kg
               
            
         E 400 KYSELINA ALGÍNOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lineárny glykurónoglykán zložený prevažne z β-(1-4) viazaných jednotiek kyseliny D-manurónovej a α-(1-4) viazaných jednotiek kyseliny L-gulurónovej v pyranózovej cyklickej forme. Hydrofilný koloidný uhľohydrát získaný extrakciou z kmeňov rôznych druhov hnedých morských rias (Phaeophyceae) zriedenými alkáliami
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  10 000 – 600 000 (typický priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Kyselina algínová ako anhydrid vytvára najmenej 20 % a najviac 23 % oxidu uhličitého (CO), čo sa rovná najmenej 91 % a najviac 104,5 % kyseliny algínovej (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 200)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kyselina algínová sa vyskytuje vo forme vláken, zŕn, granúl a prášku. Je biela až žltkastohnedá a je takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustná vo vode a v organických rozpúšťadlách, pomaly rozpustná v roztokoch uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trojsodného
               
            
                  Test na zrážanie chloridom vápenatým
               
               
                  Do 0,5 % roztoku vzorky v 1 M roztoku hydroxidu sodného sa pridá pätinový objem 2,5 % roztoku chloridu vápenatého. Vytvorí sa objemná rôsolovitá zrazenina. Týmto testom sa rozlišuje kyselina algínová od arabskej gumy, karboxymetylcelulózy sodnej, karboxymetylového škrobu, karagénanu, želatíny, gumy ghatti, gumy karaya, karobovej gumy, metylcelulózy a tragakantovej gumy
               
            
                  Test na zrážanie síranom amónnym
               
               
                  Do 0,5 % roztoku vzorky v 1 M roztoku hydroxidu sodného sa pridá polovičný objem nasýteného roztoku síranu amónneho. Nevytvorí sa žiadna zrazenina. Týmto testom sa rozlišuje kyselina algínová od agaru, karboxymetylcelulózy sodnej, karagénanu, deesterifikovaného pektínu, želatíny, karobovej živice, metylcelulózy a škrobu
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Čo najdokonalejšie sa rozpustí 0,01 g vzorky pretrepaním s 0,15 ml 0,1 N hydroxidu sodného a pridá sa 1 ml kyslého roztoku síranu železitého. V priebehu 5 minút sa vytvorí čerešňovočervená farba, ktorá sa napokon zmení na tmavopurpurovú
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 2,0 a 3,5 (3 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 8 % na bezvodej báze
               
            
                  Látky nerozpustné v 1 M roztoku hydroxidu sodného
               
               
                  Najviac 2 % (na bezvodej báze)
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 500 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 401 ALGINÁT SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sodná soľ kyseliny algínovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  10 000 – 600 000 (typický priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 90,8 % a najviac 106,0 % alginátu sodného (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 222)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach.
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2 % na bezvodom základe
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 500 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 402 ALGINÁT DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Draselná soľ kyseliny algínovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  10 000 – 600 000 (typický priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok ako anhydrid je najmenej 16,5 % a najviac 19,5 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 89,2 % a najviac 105,5 % alginátu draselného (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 238)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2 % na bezvodom základe
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 500 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 403 ALGINÁT AMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Amónna soľ kyseliny algínovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  10 000 – 600 000 (typický priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 88,7 % a najviac 103,6 % alginátu amónneho (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 217)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 7 % ako sušina
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2 % na bezvodom základe
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 500 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vápenatá soľ kyseliny algínovej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Vápenatá soľ kyseliny algínovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  10 000 – 600 000 (typický priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok ako anhydrid je najmenej 18 % a najviac 21 % oxidu uhličitého, čo zodpovedá najmenej 89,6 % a najviac 104,5 % alginátu vápenatého (vypočítané na ekvivalentnú hmotnosť 219)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Takmer bez zápachu, biely až žltkastý vláknitý alebo zrnitý prach
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 500 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 405 PROPÁN-1,2-DIOL ALGINÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydroxypropyl alginát; 1,2-propándiolester kyseliny alginovej; propylénglykolalginát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  1,2-propándiolester kyseliny algínovej; má premenlivé zloženie podľa stupňa esterifikácie a percenta voľných a neutralizovaných karboxylových skupín v molekule
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C9H14O7)n (esterifikovaný)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  10 000 – 600 000 (typický priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok ako anhydrid je najmenej 16 % a najviac 20 % oxidu uhličitého (CO2)
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Takmer bez zápachu, biely až žltkastohnedý vláknitý alebo zrnitý prach
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť 1,2-propándiolu
               
               
                  Vyhovuje skúške (po hydrolýze)
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny algínovej
               
               
                  Vyhovuje skúške (po hydrolýze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 20 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Celkový obsah propán-1,2-diolu
               
               
                  najmenej 15 % a najviac 45 %
               
            
                  Obsah voľného propán-1,2-diolu
               
               
                  Najviac 15 %
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2 % na bezvodom základe
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 500 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 406 AGAR
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Želatinóza; kanten, bengálska, ceylonská, čínska alebo japonská želatína; Layor Carang
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Agar je hydrofilný koloidný polysacharid, ktorý sa skladá hlavne z jednotiek galaktózy s pravidelným striedaním izomerných foriem L a D. Tieto hexózy sú prípadne spojené alfa-1,3 a beta-1,4 väzbami do kopolyméru. Na približne každú desiatu jednotku D-galaktopyranózy je jedna z hydroxylových skupín esterifikovaná kyselinou sírovou, ktorá je neutralizovaná vápnikom, horčíkom, draslíkom alebo sodíkom. Extrahuje sa z určitých kmeňov morských rias čeľade Gelidiaceae a Gracilariaceae a príslušných červených rias triedy Rhodophyceae
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Prahová koncentrácia gélu by nemala byť vyššia ako 0,25 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Agar je bez zápachu alebo má nepatrrný charakteristický zápach. Nemletý agar sa obvykle vyskytuje vo zväzkoch, ktoré pozostávajú z tenkých blanovitých zlepených pásov, alebo v narezanej, plátkovanej či zrnitej forme. Môže byť svetložltkastooranžový, žltkastosivý až bledožltý či bezfarebný. Vo vlhkom stave je tuhý, v suchom stave je krehký. Práškový agar je biely až žltkastobiely alebo bledožltý. Pri pozorovaní mikroskopom vo vode sa agarový prášok javí priehľadnejší v roztoku chloralhydrátu, je prevažne zrnitý, ryhovaný, hranatý a občas obsahuje zhluky kremeliny. Hustota rôsolu sa môže upraviť na štandardnú pridaním dextrózy a maltodextrínov alebo sacharózy
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný v studenej vode; rozpustný vo vriacej vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 22 % (105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Popol
               
               
                  Najviac 6,5 % ako anhydrid pri 550 °C
               
            
                  Popol nerozpustný v kyselinách (nerozpustný v približne 3 N kyseliny chlorovodíkovej)
               
               
                  Najviac 0,5 % ako anhydrid pri 550 °C
               
            
                  Nerozpustné látky (po 10-minútovom miešaní v horúcej vode)
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. Roztok nezmodrie.
               
            
                  Želatína a iné bielkoviny
               
               
                  Približne 1 g agaru sa rozpustí v 100 ml viacej vody a nechá vychladnúť na cca 50 °C. Do 5 ml tohto roztoku sa pridá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g anhydrického trinitrofenolu na 100 ml horúcej vody). Do 10 minút nevznikne žiadny zákal
               
            
                  Absorpcia vody
               
               
                  5 g agaru sa umiestni to 100 ml odmerného valca, doplní sa vodou po značku, zamieša a nechá stáť 24 hodín pri cca 25 °C. Obsah valca sa preleje cez navlhčenú sklenú vatu a voda sa nechá odkvapkať do ďalšieho 100 ml odmerného valca. Nezíska sa viac ako 75 ml vody
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 300 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 5g
               
            
         E 407 KARAGÉNAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Komerčné produkty sa predávajú pod rozličnými menami, napr.:
                  gelóza z írskeho machu; Eucheuman (z Eucheuma spp.); Iridofikan (z Iridaea spp.); Hipnean (z Hypnea spp.); Furcelaran alebo dánsky agar (z Furcellaria fastigiata); Karagén (z Chondrus a Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Karagén sa získava extrakciou vodou alebo zriedenými vodnými alkáliami z druhov rias Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae, čeľadí triedy Rhodophyceae (červené riasy).
                  Karagén pozostáva hlavne z draselných, sodných, horečnatých a vápenatých sulfátových esterov galaktózy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktózy. Tieto hexózy sú prípadne spojené α-1,3 and β-1,4 väzbami do kopolyméru.
                  Dominujúce polysacharidy v karagénane sú označené ako kapa, jota, lambda podľa počtu síranov na opakujúcu sa jednotku (t. j. 1,2,3 síran). Medzi kapou a jotou existuje kontinuum intermediárnych zložení líšiacich v počte síranov na opakujúce sa jednotky medzi 1 a 2.
                  Počas procesu sa nesmú používať iné organické zrážadlá ako metanol, etanol a propán-2-ol.
                  Označenie karagénan je vyhradené pre nehydrolyzovaný alebo iným spôsobom chemicky degradovaný polymér.
                  Formaldehyd sa môže vyskytovať vo forme náhodnej nečistoty až do maximálnej hladiny 5 mg/kg.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sulfátové estery polygalaktózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltkastý až bezfarebný, hrubý až jemný prášok, ktorý je prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť galaktózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť anhydrogalaktózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný v teplej vode; nerozpustný v alkohole pri 1,5 % riedení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 0,1 % metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Najviac 5 mPa.s (1,5 % roztok pri 75 °C)
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najmenej 15 % a najviac 40 % na vysušenej báze (ako SO4)
               
            
                  Popol
               
               
                  Najmenej 15 % a najviac 40 %, stanovené na vysušenej báze pri 550 °C
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1 % na vysušenej báze (nerozpustné v 10 % kyseline chlorovodíkovej)
               
            
                  Látka nerozpustná v kyseline
               
               
                  Najviac 2 % na vysušenej báze (nerozpustné v 1 % v/v kyseline sírovej)
               
            
                  Nízka molekulová hmotnosť karagénanu (molekulová hmotnostná frakcia pod 50 kDa)
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 300 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 407a SPRACOVANÁ CHALUHA EUCHEUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  PES (ako skratka pre spracovanú chaluhu Eucheuma – processed eucheuma seaweed). PES získaná z Euchema cottonii sa všeobecne nazýva kapa PES a PES z Euchema spinosum sa všeobecne nazýva jota PES
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Spracovaná chaluha sa získava pôsobením vodnej zásady (KOH) pri vysokej teplote z druhov rias Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum, triedy Rhodophyceae (červené riasy), po ktorom nasleduje premytie sladkou vodou s cieľom odstránenia nečistôt a sušenie, aby sa získal konečný výrobok. Ďalšiu purifikáciu možno dosiahnuť premytím alkoholom. Povolené alkoholy sa obmedzujú na metanol, etanol alebo propán-2-ol. Výrobok pozostáva najmä z draselných, sodíkových, horčíkových a vápenatých sulfátových esterov galaktózy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktózy. Výrobok tiež obsahuje až 15 % riasovej celulózy. Označenie spracovaná chaluha Eucheuma je vyhradené pre nehydrolyzovaný alebo iným spôsobom chemicky degradovaný polymér. Obsah formaldehydu môže byť najviac 5 mg/kg
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltohnedý až žltý, hrubý až jemný prášok, ktorý je prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť galaktózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť anhydrogalaktózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Vytvára kalné viskózne suspenzie vo vode. Nerozpustná v etanole pri 1,5 % riedení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 0,1 % metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Najviac 5 mPa.s (1,5 % roztok pri 75 °C)
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najmenej 15 % a najviac 40 % na vysušenej báze (ako SO4)
               
            
                  Popol
               
               
                  Najmenej 15 % a najviac 40 %, stanovené na vysušenej báze pri 550 °C
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1 % na vysušenej báze (nerozpustný v 10 %-nej kyseline chlorovodíkovej)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyseline
               
               
                  Najmenej 8 % a najviac 15 % na vysušenej báze (nerozpustné v 1 % kyseline sírovej v/v)
               
            
                  Nízka molekulová hmotnosť karagénanu (molekulová hmotnostná frakcia pod 50 kDa)
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 300 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 410 KAROBOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Guma z karobových bôbov; algarobová guma
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Karobová guma je mletý endosperm zo semien druhov rohovníka obyčajného – Ceratonia siliqua (L.) Taub. (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z hydrokoloidných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktoré sa skladajú z jednotiek galaktopyranózy a mannopyranózy spojených glykozidickými väzbami, ktoré možno chemicky charakterizovať ako galaktomannan
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  50 000 – 3 000 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Galaktomannan najmenej 75 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až žltkastobiely prášok takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť galaktózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť manózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Mikroskopické skúmanie
               
               
                  Trocha zomletej vzorky vo vodnom roztoku obsahujúcom 0,5 % jódu a 1 % jodidu draselného sa dá na podložné sklíčko a pozoruje pod mikroskopom. Karobová guma obsahuje dlhé pretiahnuté rúrkovité bunky, navzájom oddelené alebo s malými medzerami. Ich hnedý obsah je zoskupený oveľa menej pravidelne ako v guarovej gume. V guárovej gume vidno zovreté skupiny okrúhlych až hruškovitých buniek. Majú žltý až hnedý obsah
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná v horúcej vode, nerozpustná v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Popol
               
               
                  Najviac 1,2 %, určené pri 800 °C
               
            
                  Proteín (N × 6,25)
               
               
                  Najviac 7 %
               
            
                  Látka nerozpustná v kyseline
               
               
                  Najviac 4 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu. Roztok nezmodrie.
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Etanol a propán-2-ol
               
               
                  Najviac 1 %, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
         E 412 GUAROVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Guma cyamopsis; Guarová múčka
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Guarová guma je mletý endosperm zo semien druhov rastliny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z hydrokoloidných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktoré sa skladajú z jednotiek galaktopyranózy a mannopyranózy spojených glykozidickými väzbami, ktoré možno chemicky charakterizovať ako galaktomannan. Guma sa môže čiastočne hydrolyzovať buď tepelným ošetrením alebo pôsobením miernej kyslej alebo alkalickej oxidácie na úpravu viskozity
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  50 000 – 8 000 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Galaktomannan najmenej 75 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až žltkasto-biely prášok takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť galaktózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť manózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná v studenej vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Popol
               
               
                  Najviac 5,5 %, určené pri 800 °C
               
            
                  Látky nerozpustné v kyseline
               
               
                  Najviac 7 %
               
            
                  Proteíny
               
               
                  Najviac 10 % (faktor N × 6,25)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný touto metódou: do roztoku vzorky 1 : 10 sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu (roztok nezmodrie)
               
            
                  Organické peroxidy
               
               
                  Najviac 0,7 meq aktívneho kyslíka/kg vzorky
               
            
                  Furfural
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Pentachlórfenol
               
               
                  Najviac 0,01 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 413 TRAGANT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Tragantová guma; Tragant
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Tragant je vysušený exudát získaný z kmeňov a konárov prírodných druhov Astralagus gummifer Labillardiere a iných ázijských druhov Astralagus (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti (galaktoarabans a kyslých polysacharidov), z ktorých hydrolýzou vzniká kyselina galakturónová, galaktóza, arabinóza, xylóza a fukóza. Prítomné môžu byť aj malé množstvá ramnózy a glukózy (pochádzajúce zo stopových množstiev škrobu a/alebo celulózy)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Približne 800 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nezomletá tragantová guma sa vyskytuje v narovnaných, plátkovaných, rovných alebo skrútených úlomkoch alebo špirálovo zakrútených kúskoch hrúbky 0,5 – 2,5 mm až 3 cm dlhých. Je bielej až bledožltej farby, ale niektoré kúsky môžu mať červený nádych. Kúsky majú rohovitú štruktúru a krátky lom. Je bez zápachu a roztoky majú nevýraznú slizovitú chuť. Práškový tragant je bielej až bledožltej alebo ružovkastohnedej (svetložltohnedej) farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  1 g vzorky napučí v 50 ml vody a vytvára hladký, tuhý, opaleskujúci sliz; nerozpustný v etanole a v 60 % (w/v) vodnom roztoku etanolu nenapučí
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť gumy karaya
               
               
                  Negatívna. 1 g sa varí v 20 ml vody, až kým nevznikne sliz. Pridá sa 5 ml kyseliny chlorovodíkovej a zmes sa varí ešte päť minút. Zmes natrvalo nenadobudne ružovú ani červenú farbu
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 16 % (105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 4 %
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
         E 414 ARABSKÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Akáciová klovatina
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Arabská guma je vysušený exudát získaný z kmeňov a konárov druhov Acacia senegal (L.) Willdenow alebo blízkych príbuzných druhov Acacia (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti a ich vápenatých, horečnatých a draselných solí, z ktorých hydrolýzou vzniká arabinóza, galaktóza, ramnóza a kyselina glukurónová
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Približne 350 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nemletá arabská guma sa vyskytuje ako biele alebo žltkastobiele telieska v tvare guľovitých sĺz rôznej veľkosti alebo ako hranaté úlomky a niekedy je zmiešaná s tmavšími úlomkami. Môže sa tiež vyskytovať v podobe bielych až žltkastobielych šupín, granúl, prachu alebo materiálu sušeného rozprašovaním
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  1 g sa rozpúšťa v 2 ml studenej vody a vytvára roztok, ktorý ľahko tečie a má kyslú reakciu na lakmus, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 17 % (105 °C, 5 hodín) v prípade zrnitej formy a najviac 10 % (105 °C, 4 hodiny) v prípade materiálu sušeného rozprašovaním
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 4 %
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Škrob alebo dextrín
               
               
                  Uvarí sa roztok gumy 1 : 50 a nechá sa vychladnúť. Do 5 ml sa pridá kvapka roztoku jódu. Roztok nenadobudne modravú ani červenkastú farbu
               
            
                  Tanín
               
               
                  Do 10 ml roztoku 1 : 50 sa pridá cca 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3.6H2O doplnených vodou do 100 ml). Nevytvorí sa černasté sfarbenie ani černastá zrazenina
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Produkty hydrolýzy
               
               
                  Manóza, xylóza a kyselina galakturónová nie sú prítomné (stanovené chromatograficky)
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
         E 415 XANTÁNOVÁ ŽIVICA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Xantánová živica je polysacharidová živica s vysokou molekulovou hmotnosťou, vyrábaná fermentáciou sacharidu čistou kultúrou druhov Xanthomonas campestris, purifikovaná regeneráciou etanolom alebo propán-2-olom, vysušená a zomletá. Obsahuje D-glukózu a D-manózu ako hlavné hexózové jednotky, ako aj kyselinu D-glukurónovú a kyselinu pyrohroznovú. Pripravuje sa ako sodná, draselná alebo vápenatá soľ. Jej roztoky sú neutrálne
               
            
                  EINECS
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Približne 1 000 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok CO2 v sušine najmenej 4,2 % a najviac 5 %, čo zodpovedá podielu od 91 % až 108 % xantánovej živice
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krémový prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná vo vode. Nerozpustná v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 16 % na bezvodom základe, stanovené pri teplote 650 °C po sušení pri 105 °C počas štyroch hodín
               
            
                  Kyselina pyrohroznová
               
               
                  Najmenej 1,5 %
               
            
                  Dusík
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Etanol a propán-2-ol
               
               
                  Najviac 500 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 300 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  Životaschopné bunky neprítomné v 1 g
               
            
         E 416 GUMA KARAYA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Katilo; Kadaya; Guma sterculia; Sterculia; Karaya, guma karaya; Kullo; Kuterra
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Guma karaya je vysušený exudát z kmeňov a konárov druhov: Sterculia urens Roxburgh a iných druhov Sterculia (čeľaď Sterculiaceae) aĺebo z Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle alebo iných druhov Cochlospermum (čeľaď Bixaceae). Pozostáva hlavne z acetylovaných polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti, ktorých hydrolýzou vzniká galaktóza, ramnóza a kyselina galakturónová, ako aj menšie množstvá kyseliny glukurónovej
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Guma karaya sa vyskytuje v tvare sĺz rôznej veľkosti a nepravidelných lámaných kusov typického polokryštylického vzhľadu. Je bledožltej až ružovkastohnedej farby, priesvitná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledosivá až ružovkastohnedá. Guma má typickú vôňu kyseliny octovej
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustná v etanole
               
            
                  Pučanie v roztoku etanolu
               
               
                  V 60 % etanolu guma napučí, čím sa odlišuje od ostatných gúm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 20 % (105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 8 %
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Prchavá kyselina
               
               
                  Najmenej 10 % (ako kyselina octová)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
         E 417 GUMA TARA
      
      
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Guma tara sa získava mletím endospermu semien druhov Caesalpinia spinosa (čeľaď Leguminosae). Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti skladajúcich sa hlavne z galaktomannanov. Jej hlavná zložka pozostáva z lineárneho reťazca jednotiek (1-4)-β-D-mannopyranózy a z jednotiek α-D-galaktopyranózy pripojených (1-6) väzbami. Pomer manózy ku galaktóze v gume tara je 3 : 1 (v karobovej gume je tento pomer 4 : 1 a v gume guár 2 : 1)
               
            
                  EINECS
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až bieložltý prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  Tvorba gélu
               
               
                  Do vodného roztoku vzorky sa pridajú malé množstvá boritanu sodného. Vytvorí sa gél
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 %
               
            
                  Popol
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Proteíny
               
               
                  Najviac 3,5 % (faktor N × 5,7)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 418 GUMA GELLAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Guma gellan je polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti, ktorý vzniká fermentáciou sacharidov čistou kultúrou mikroorganizmov Pseudomonas elodea, vyčistený regeneráciou propán-2-olom alebo etanolom, vysušený a rozdrvený. Polysacharid vysokej molekulovej hmotnosti v podstate tvoria opakujúce sa jednotky tetrasacharidu, tvorené jednou skupinou ramnózy, jednou skupinou kyseliny glukurónovej a dvoma jednotkami glukózy, ktoré sú nahradené acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou o-glykozidicky viazaných esterov. Kyselina glukurónová je neutralizovaná zmesou draselnej, sodnej, vápenatej a horečnatej soli
               
            
                  EINECS
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Približne 500 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Výťažok ako anhydrid je najmenej 3,3 % a najviac 6,8 % CO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Špinavobiely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná vo vode, pričom vytvára viskózny roztok.
                  Nerozpustná v etanole.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % po sušení (105 °C, 2,5 hodiny)
               
            
                  Dusík
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Propán-2-ol
               
               
                  Najviac 750 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 10 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 400 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 420 i) —SORBITOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  D-glucitol; D-sorbitol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Sorbitol sa získava hydrogenáciou D-glukózy. Zložený je predovšetkým z D-sorbitolu. Podľa hladiny D-glukózy sa časť produktov, ktorá nie je D-sorbitolom, skladá z príbuzných látok ako manitol, iditol a maltitol
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-glucitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  182,2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 97 % celkových glycitolov a najmenej 91 % D-sorbitolu v sušine (glycitoly sú zlúčeniny so štruktúrnym vzorcom CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde “n” je celé číslo
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely hygroskopický prášok, kryštalický prášok, vločky alebo granuly
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Roztok je číry
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi dobre rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  88 až 102°C
               
            
                  Monobenzylidénový derivát sorbitolu
               
               
                  K 5 g vzorky sa pridá 7 ml metanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkovej. Mieša sa a pretrepe v mechanickej trepačke, kým sa neobjavia kryštály. Filtruje sa pomocou odsávania, kryštály sa rozpustia v 20 ml vriacej vody s obsahom 1 g hydrogenuhličitanu sodného, filtruje sa v horúcom stave, filtrát sa nechá vychladnúť, filtruje sa odsávaním, premyje 5 ml zmesi metanolu a vody (1 a 2) a vysuší sa na vzduchu. Takto získané kryštály sa topia pri teplote medzi 173 a 179 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 1,5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,3 % (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Celkové cukry
               
               
                  Najviac 1 % (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 420 ii) —SORBITOLOVÝ SIRUP
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  D-glucitolový sirup
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Sorbitolový sirup, pripravený hydrogenáciou glukózového sirupu, je zložený z D-sorbitolu, D-manitolu a hydrogenovaných sacharidov.
                  Časť výrobku, ktorá nie je D-sorbitolom, je zložená predovšetkým z hydrogenovaných oligosacharidov vzniknutých hydrogenáciou glukózového sirupu použitého ako surovina (v tomto prípade sirup nekryštalizuje) alebo manitolu. Môžu byť prítomné malé množstvá glycitolov, kde n ≤ 4 (glycitoly sú zlúčeniny so štruktúrnym vzorcom CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde “n” je celé číslo)
               
            
                  EINECS
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 69 % celkových pevných látok a najmenej 50 % D-sorbitolu na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry a bezfarebný vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Miešateľný s vodou, s glycerolom a propán-1,2-diolom
               
            
                  Monobenzylidénový derivát sorbitolu
               
               
                  K 5 g vzorky sa pridá 7 ml metanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkovej. Mieša sa a pretrepe v mechanickej trepačke, kým sa neobjavia kryštály. Filtruje sa pomocou odsávania, kryštály sa rozpustia v 20 ml vriacej vody s obsahom 1 g hydrogenuhličitanu sodného, filtruje sa v horúcom stave. Filtrát sa nechá vychladnúť, filtruje sa odsávaním, premyje 5 ml zmesi metanolu a vody (1 a 2) a vysuší na vzduchu. Takto získané kryštály sa topia pri teplote medzi 173 a 179 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 31 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,3 %, (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 421 —MANITOL
      
      i)   MANITOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  D-manitol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Produkt obsahuje minimálne 96 % manitolu. Časť produktu, ktorá nie je manitolom, sa skladá predovšetkým zo sorbitolu (max. 2 %), maltitolu (max. 2 %) a izomaltu (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-manitol dehydrát): max. 2 % a 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): max. 2 %). Žiadna z nešpecifikovaných nečistôt nesmie predstavovať viac ako 0,1 %
                  Vyrába sa katalytickou hydrogenáciou sacharidových roztokov s obsahom glukózy a/alebo fruktózy.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-manitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  182,2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 96,0 % D-manitolu a najviac 102 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 164 do 169 °C
               
            
                  Infračervená absorpčná spektrometria
               
               
                  Porovnanie s referenčným štandardom, napr. EP alebo USP
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)
               
            
                  pH
               
               
                  Od 5 do 8. Pridá sa 0,5 ml nasýteného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % w/v roztoku vzorky, potom sa zmerá pH
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,3 % (ako glukóza)
               
            
                  Celkové cukry
               
               
                  Najviac 1 % (vyjadrené ako glukóza)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 70 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            ii)   MANITOL VYROBENÝ KVASENÍM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  D-manitol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Vyrába sa diskontinuálnou aeróbnou fermentáciou pomocou konvenčného kmeňa kvasiniek Zygosaccharomyces rouxii. Časť výrobku, ktorá nie je manitolom, je zložená predovšetkým zo sorbitolu, maltitolu a izomaltu
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-manitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  182,2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V sušine najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 164 do 169 °C
               
            
                  Infračervená absorpčná spektrometria
               
               
                  Porovnanie s referenčným štandardom, napr. EP alebo USP
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 5 a 8
                  Pridá sa 0,5 ml nasýteného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % w/v roztoku vzorky, potom sa zmerá pH
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arabitol
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,3 % (vyjadrené ako glukóza)
               
            
                  Celkové cukry
               
               
                  Najviac 1 % (ako glukóza)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 70 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Aeróbne mezofilné baktérie
               
               
                  Najviac 1 000 kolónií na gram
               
            
                  Koliformné baktérie
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Staphylococus aureus
                  
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
                  Plesne
               
               
                  Najviac 100 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky
               
               
                  Najviac 100 kolónií na gram
               
            
         E 422 GLYCEROL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glycerín; glycerín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  1,2,3-propántriol; glycerol; trihydroxypropán
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  92,10
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % glycerolu ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra bezfarebná sirupovitá hygroskopická kvapalina s jemným charakteristickým zápachom, ktorý nie je prenikavý ani nepríjemný
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tvorba akroleínu pri zahrievaní
               
               
                  Niekoľko kvapiek vzorky sa zahrieva v skúmavke za prítomnosti asi 0,5 g dvojsíranu draselného. Vyvinú sa charakteristicky štipľavé akroleínové pary
               
            
                  Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)
               
               
                  Najmenej 1,257
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 medzi 1,471 a 1,474
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voda
               
               
                  Najviac 5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,01 %, stanovené pri 800 ± 25 °C
               
            
                  Butántrioly
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Akroleín, glukóza a amónne zlúčeniny
               
               
                  Zmes 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu draselného (1 : 10) sa zahrieva pri 60 °C počas piatich minút. Zmes nezožltne ani sa z nej neuvoľňuje zápach amoniaku
               
            
                  Mastné kyseliny a estery
               
               
                  Najviac 0,1 % ako kyselina maslová
               
            
                  Chlórované zlúčeniny
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (ako chlór)
               
            
                  3-monochlóropropán-1,2-diol (3-MCPD)
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 425 i) KONJAKOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Konjaková guma je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vodnou extrakciou. Konjaková guma je nepurifikovaná surovina z koreňa trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou konjakovej gumy je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v molárnom pomere 1,6 : 1,0, spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami. Kratšie bočné reťazce sú spojené β(1-3)-glykozidickými väzbami a acetylové skupiny sa vyskytujú náhodne, v pomere asi 1 skupina na 9 až 19 cukorných jednotiek
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Prevládajúca zložka glukomanan má priemernú molekulovú hmotnosť 200 000 až 2 000 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 75 % uhľohydrátov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, krémový až svetložltohnedý prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára vysoko viskózny roztok s pH 4,0 až 7,0
               
            
                  Tvorba gélu
               
               
                  5 ml 4 % roztoku bóranu sodného sa pridá do 1 % roztoku vzorky v skúmavke a silno pretrepe. Vytvorí sa gél
               
            
                  Tvorba tepelne stabilného gélu
               
               
                  Za stáleho miešania sa pripraví 2 % roztok vzorky zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli počas 30 minút a potom sa ochladení na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky za izbovej teploty. Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli na 85 °C a počas 2 hodín sa nemieša. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, 5 hodín)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Proteíny
               
               
                  Najviac 3 % (faktor N × 5,7)
               
            
                  Viskozita (1 % roztok)
               
               
                  Najmenej 3 kgm– 1s– 1 pri 25 °C
               
            
                  Látka rozpustná v éteri
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 5,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
         E 425 ii) KONJAK GLUKOMANAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Konjak glukomanan je vo vode rozpustný hydrokoloid, ktorý sa získava z konjakového prášku vymývaním etanolom s obsahom vody. Konjaková múka je nepurifikovaná surovina z hľuzy trvalej rastliny Amorphophallus konjac. Prevládajúcou zložkou je vysokomolekulárny polysacharid glukomanan rozpustný vo vode, ktorý pozostáva z jednotiek D-manózy a D-glukózy v mólovom pomere 1,6: 1,0 spojených β(1-4)-glykozidickými väzbami s vetvením približne na každej 50. alebo 60. jednotke. Približne každý 19. zvyšok cukru je acetylovaný
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  500 000 až 2 000 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Celkový obsah vlákniny: najmenej 95 % na sušinu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až nepatrne hnedastý prášok s drobnými časticami, ktoré voľne tečú, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Disperguje v teplej alebo studenej vode, pričom vytvára vysoko viskózny roztok s pH 5,0 až 7,0. Rozpustnosť sa zvyšuje teplom a mechanickým miešaním
               
            
                  Tvorba tepelne stabilného gélu
               
               
                  Za stáleho miešania sa pripraví 2 % roztok vzorky zahrievaním vo vriacom vodnom kúpeli počas 30 minút a potom sa ochladí na izbovú teplotu. Na každý g vzorky použitý na prípravu 30 g 2 % roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku uhličitanu draselného do úplne hydratovanej vzorky za izbovej teploty. Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli na 85 °C a počas 2 hodín sa nemieša. Za týchto podmienok sa vytvorí tepelne stabilný gél
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 8 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Viskozita (1 % roztok)
               
               
                  Najmenej 20 kgm– 1s– 1 pri 25 °C
               
            
                  Proteíny
               
               
                  Najviac 1,5 % (N × 5,7)
                  Dusík sa stanoví Kjeldahlovou metódou. Vynásobením percentuálneho množstva dusíka vo vzorke číslom 5,7 sa vypočíta percentuálne množstvo bielkovín vo vzorke
               
            
                  Látka rozpustná v éteri
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Siričitany (ako SO2)
               
               
                  Najviac 4 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,02 %
               
            
                  Látky rozpustné v 50 % alkohole
               
               
                  Najviac 2,0 %
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 2,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 5 g
               
            
         E 426 SÓJOVÁ HEMICELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný vo vode, získaný z čistej kultúry sójovej vlákniny extrakciou teplou vodou. Nepoužíva sa žiadne iné organické zrážadlo ako etanol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sójové polysacharidy rozpustné vo vode; sójová vláknina rozpustná vo vode
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 74 % uhľohydrátov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Sypký biely alebo žltkastobiely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná v teplej a studenej vode, bez tvorby gélu pH 1 % roztoku
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ± 1,5 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 7 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Proteíny
               
               
                  Najviac 14 %
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Najviac 200 mPa.s (10 % roztok)
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 9,5 % (600 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Najviac 2%
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 3 000 kolónií na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 100 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 10 g
               
            
         E 427 KASIA GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kasia guma je mletý, purifikovaný endosperm semien Cassia tora a Cassia obtusifoli (Leguminosae), ktorý obsahuje menej ako 0,05 % Cassia occidentalis. Pozostáva hlavne z polysacharidov vysokej molekulovej hmotnosti zložených najmä z lineárneho reťazca jednotiek 1,4-β-D-manopyranózy viazaných na jednotky 1,6-α-D-galaktopyranózy. Pomer manózy ku galaktóze je približne 5 : 1.
                  Pri výrobe sa semená zbavujú pliev a klíčkov mechanickým tepelným ošetrením, po ktorom nasleduje mletie a skríning endospermu. Mletý endosperm sa ďalej purifikuje extrakciou propán-2-olom
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 75% galaktomananu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bledožltý až špinavobiely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný v etanole. Rozptyľuje sa dobre v studenej vode, pričom vytvára koloidný roztok
               
            
                  Tvorba gélu boritanom
               
               
                  Do vodnej disperzie vzorky sa pridá dostatočné množstvo skúšobného roztoku (test solution, TS) boritanu sodného na zvýšenie pH nad 9; vytvorí sa gél
               
            
                  Tvorba gélu xantánovou živicou
               
               
                  Odváži sa 1,5 g vzorky a 1,5 g xantánovej živice a zmiešajú sa. Táto zmes sa (za rýchleho miešania) pridá do 300 ml 80° vody v 400 ml kadičke. Zmes sa mieša, až kým sa nerozpustí, po rozpustení sa pokračuje v miešaní ďalších 30 min. (teplota sa počas miešania udržiava nad 60 °C) Prestane sa miešať a zmes sa nechá vychladnúť pri izbovej teplote aspoň 2 hodiny.
                  Keď teplota klesne pod 40 °C, vytvorí sa hustý viskoelastický gél. Žiadny takýto gél sa však nevytvorí v 1 % kontrolnom roztoku samotnej kasia gumy alebo xantánovej živice pripravenej podobným spôsobom.
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Menej ako 500 mPa.s (25 °C, 2 h, 1 % roztok), čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 200 000 – 300 000 D
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 2,0%
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 – 8 (1% vodný roztok)
               
            
                  Surový tuk
               
               
                  Najviac 1%
               
            
                  Proteíny
               
               
                  Najviac 7 %
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 1,2 %
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12% (5 h, 105 °C)
               
            
                  Celkový obsah antrachinónov
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg (detekčný limit)
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 750 mg/kg propán-2-olu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganizmov na doštičke
               
               
                  Najviac 5 000 jednotiek vytvárajúcich kolóniu na gram
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 100 jednotiek vytvárajúcich kolóniu na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 25g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 1 g
               
            
         E 431 POLYOXYETYLÉN (40) STEARÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polyoxyl (40) stearát; Polyoxyethlén (40) monostearát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes monoesterov a diesterov jedlej obchodnej kyseliny stearovej a zmesi polyoxyetyléndiolov (s priemernou dĺžkou polymérového reťazca približne 40 oxyetylénových jednotiek) spolu s voľným polyolom
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Šupiny alebo voskovitá pevná hmota smotanovej farby pri 25 °C s nevýraznou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etanole, metanole a etylacetáte. Nerozpustný v minerálnom oleji
               
            
                  Bod tuhnutia
               
               
                  39 °C – 44 °C
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 1
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  V rozmedzí od 25 do 35
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 27 do 40
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykoly (mono- a di-)
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 432 POLYOXYLÉNSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polysorbát 20; Polyoxyetylén (20) sorbitanmonolaurát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou laurovou, kondenzovaných s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 70 % oxyetylénových skupín ekvivalentných najmenej 97,3 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonolaureátu (ako anhydrid)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Olejovitá kvapalina citrónovej až jantárovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a dioxáne. Nerozpustný v minerálnom oleji a petroléteri
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 2
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Najmenej 40 a najviac 50
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Najmenej 96 a najviac 108
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykoly (mono- a di-)
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 433 POLYOXYLÉNSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polysorbát 80; polyoxyetylén (20) sorbitanmonooleát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou olejovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 65 % oxyetylénových skupín ekvivalentných najmenej 96,5 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonooleátu ako anhydridu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Olejovitá kvapalina citrónovej až jantárovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a toluéne. Nerozpustný v minerálnom oleji a petroléteri
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 2
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Najmenej 45 a najviac 55
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 65 do 80
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykoly (mono- a di-)
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 434 POLYOXYETYLÉNSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polysorbát 40; Polyoxyetylén (20) sorbitanmonopalmitát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou palmitovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 66 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 97 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonopalmitátu ako anhydridu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Olejovitá kvapalina alebo pologél citrónovej až oranžovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etanole, metanole, etylacetáte a acetóne. Nerozpustný v minerálnom oleji
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 2
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Najmenej 41 a najviac 52
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Najmenej 90 a najviac 107
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykoly (mono- a di-)
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 435 POLYOXYETYLÉNSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polysorbát 60; Polyoxyetylén (20) sorbitanmonostearát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou stearovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 65 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 97 % polyoxyetylén (20) sorbitanmonostearátu ako anhydridu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Olejovitá kvapalina alebo pologél citrónovej až oranžovej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etylacetáte a toluéne. Nerozpustný v minerálnom oleji a rastlinných olejoch
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 2
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Najmenej 45 a najviac 55
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Najmenej 81 a najviac 96
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykoly (mono- a di-)
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 436 POLYOXYETYLÉNSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polysorbát 65; polyoxyetylén (20) sorbitantristearát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho mono- a dianhydridov s potravinárskou kyselinou stearovou, kondenzovaná s približne 20 mólmi etylénoxidu na jeden mól sorbitolu a jeho anhydridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 46 % oxyetylénových skupín, čo zodpovedá najmenej 96 % polyoxyetylén (20) sorbitantristearátu ako anhydridu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Voskovitá tuhá látka svetlej žltohnedej farby, pri 25 °C s nevýraznou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dispergovateľný vo vode. Rozpustný v minerálnom oleji, rastlinných olejoch, petroléteri, acetóne, éteri, dioxáne, etanole a metanole
               
            
                  Bod tuhnutia
               
               
                  29 – 33 %
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester polyoxyetylovaného polyolu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 3 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 2
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Najmenej 88 a najviac 98
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Najmenej 40 a najviac 60
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykoly (mono- a di-)
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 440 i) PEKTÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Pektín je zložený prevažne z čiastočných metylesterov kyseliny polygalakturónovej a jej amónnych, sodných, draselných a vápenatých solí. Získava sa vodnou extrakciou z druhov príslušných jedlých rastlinných materiálov, obvykle citrusových plodov alebo jabĺk. Okrem metanolu, etanolu a propán-2-olu sa nesmú používať žiadne organické zrážadlá
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 65 % kyseliny galakturónovej na bezvodej báze bez popola, po premytí kyselinou a alkoholom
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, svetložltý, svetlosivý alebo svetlohnedý prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, pričom vytvára koloidný, opaleskujúci roztok. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1 % (nerozpustný v približne 3N kyseliny chlorovodíkovej)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg na bezvodom základe
               
            
                  Obsah dusíka
               
               
                  Najviac 1,0 % po premytí kyselinou a etanolom
               
            
                  Celkový obsah nerozpustných látok
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 1 % voľného metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii, v podobe bez prchavých zložiek
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 440 ii) AMIDOVANÝ PEKTÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Amidovaný pektín je zložený prevažne z čiastočných metylesterov a amidov kyseliny polygalakturónovej a ich amónnych, sodných, draselných a vápenatých solí. Získava sa vodnou extrakciou z druhov príslušných jedlých rastlinných materiálov, obvykle citrusových plodov alebo jabĺk, a úpravou amoniakom v alkalickom prostredí. Okrem metanolu, etanolu a propán-2-olu sa nesmú používať žiadne organické zrážadlá
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 65 % kyseliny galaktourónovej po premytí kyselinou a alkoholom na bezpopolovú bázu ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, svetložltý, svetlosivý alebo svetlohnedastý prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, pričom vytvára koloidný, opaleskujúci roztok. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1 % (nerozpustný v približne 3N kyseliny chlorovodíkovej)
               
            
                  Stupeň amidácie
               
               
                  Najviac 25 % všetkých karboxylových skupín
               
            
                  Zvyšky oxidu siričitého
               
               
                  Najviac 50 mg/kg na bezvodom základe
               
            
                  Obsah dusíka
               
               
                  Najviac 2,5 % po premytí kyselinou a etanolom
               
            
                  Celkový obsah nerozpustných látok:
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 1 % metanolu, etanolu, propán-2-olu, jednotlivo alebo v kombinácii, v podobe bez prchavých zložiek
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 442 FOSFATIDY AMÓNNE
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Amónne soli kyseliny fosfatidovej, zmes amónnych solí fosforylovaných glyceridov
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes amónnych zlúčenín kyselín fosfatidových odvodených z jedlých tukov a olejov. K fosforu môže byť viazaná jedna, dve alebo tri časti glyceridu. Navyše môžu byť navzájom prepojené dva estery fosforu, a tak vytvárať fosfatidylfosfatidy
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Fosfor najmenej 3 % a najviac 3,4 % hmotnosti; amoniak najmenej 1,2 % a najviac 1,5 % (vypočítané ako N)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Mazľavá polotuhá látka až olejovitá látka
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustné v tukoch. Nerozpustné vo vode. Čiastočne rozpustné v etanole a acetóne
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v petroléteri
               
               
                  Najviac 2,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 444 OCTANIZOMASELNAN SACHARÓZY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate)
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Octanizomaselnan sacharózy je zmesou reakčných výrobkov, ktoré vznikajú esterifikáciou potravinárskej sacharózy s anhydridom kyseliny octovej a anhydridom kyseliny izomaslovej a následnou destiláciou. Zmes obsahuje všetky možné kombinácie esterov, pričom molárny pomer acetátu a maselnanu je približne 2 : 6
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Diacetáthexaizomaselnan sacharózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  832-856 (približne), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,8 % a najviac 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bledá kvapalina farby slamy, číra a bez usadenín, neurčitej vône
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode. Rozpustný vo väčšine organických rozpúšťadiel
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492 – 1,4504
               
            
                  Špecifická hmotnosť
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141 – 1,151
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Triacetín
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 0,2
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  V rozmedzí od 524 do 540
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 445 GLYCEROLESTERY ŽIVÍC Z DREVA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Esterová živica
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zložitá zmes tri- a diglycerolesterov živicových kyselín z drevných živíc. Živica sa získava extrakciou rozpúšťadlom zo starých pňov borovíc a následne sa čistí procesom z kvapaliny do kvapalného rozpúšťadla. Z týchto špecifikácií sú vyňaté látky odvodené od kolofónie, látky, ktoré sú výpotkom živých borovíc, a látky odvodené zo živice talového oleja, ktorý je vedľajším výrobkom pri spracovaní sulfátovej (papierovej) buničiny. Konečný výrobok pozostáva z približne 90 % živicových kyselín a 10 % neutrálnych (nekyselinových) zlúčenín. Frakcia živicových kyselín je zložitou zmesou izomerných diterpenoidných monokarboxylových kyselín, ktorých empirický molekulárny vzorec je C20H30O2, hlavne kyselina abietová. Látka sa čistí stripovaním parou alebo protiprúdovou parnou destiláciou
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tvrdá tuhá látka žltej až bledojantárovej farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode, rozpustné v acetóne
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre túto zlúčeninu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hustota roztoku
               
               
                  [d]20
                     25 najmenej 0,935 pri stanovení v 50 % roztoku v d-limonéne (97 %, bod varu 175,5 – 176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Rozpätie bodu mäknutia
               
               
                  Od 82 °C do 90 °C
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  V rozmedzí od 3 do 9
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 15 do 45
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Skúška na prítomnosť živice z talového oleja (síranový test)
               
               
                  Negatívna Keď sa organické zlúčeniny s obsahom síry zahrievajú v prítomnosti mravčanu sodného, síra sa premieňa na sírovodík, ktorý možno ľahko zistiť pomocou papierového indikátora nasýteného octanom olovnatým. Pozitívny výsledok znamená, že namiesto drevnej živice bola použitá živica z talového oleja
               
            
         E 450 i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan disodný; dihydrogenpyrofosforečnan disodný; kyslý pyrofosforečnan sodný; pyrofosforečnan disodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  221,94
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 95 % difosforečnanu disodného
                  Obsah P2O5 je v rozsahu od 63,0 % do 64,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok alebo zrnká
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,7 a 5,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 200 mg/kg
               
            
         E 450 ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan trisodný; monohydrogendifosforečnan trisodný; monohydrogenpyrofosforečnan trisodný; difosforečnan trisodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Monohydrát: Na3HP2O7 · H2O
                  Anhydrid: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Monohydrát: 261,95
                  Anhydrid: 243,93
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % ako sušina
                  Obsah P2O5 je v rozsahu od 57 % do 59 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok alebo zrnká, vyskytuje sa bezvodý alebo ako monohydrát
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,7 a 7,5 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 4,5 % na bezvodej zlúčenine (450 – 550 °C).
                  Najviac 11,5 % ako monohydrát
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) ako anhydrid
                  Najviac 1,0 % (105 °C, 4 hodiny) ako monohydrát
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 450 iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan tetrasodný; difosforečnan tetrasodný; fosforečnan tetrasodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Difosforečnan tetrasodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Anhydrid: Na4P2O7
                  
                  Dekahydrát: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Anhydrid: 265,94
                  Dekahydrát: 446,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsahuje najmenej 95 % Na4P2O7 na zapálenom základe
                  Obsah P2O5 je najmenej 52,5 % a najviac 54,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický alebo zrnitý prášok. Dekahydrát zľahka vykvetá na suchom vzduchu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole.
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 9,8 a 10,8 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 0,5 % v prípade bezvodej soli, najmenej 38 % a najviac 42 % v prípade dekahydrátu (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 450 v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan tetradraselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Difosforečnan tetradraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  330,34 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % (800 °C, 0,5 hod.)
                  Obsah P2O5 najmenej 42,0 % a najviac 43,7 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely, veľmi hygroskopický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 10,0 a 10,8 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 450 vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Difosforečnan divápenatý
                  Pyrofosforečnan divápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  254,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 96 %
                  Obsah P2O5 je najmenej 55 % a najviac 56 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode. Rozpustný v zriedenej kyseline chlorovodíkovej a dusičnej
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 5,5 a 7,0 (10 % roztok vo vode)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minút)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 50 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 450 vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyslý pyrofosforečnan vápenatý; dihydrogenpyrofosforečnan monovápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  215,97
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 90 % ako anhydrid
                  Obsah P2O5 je najmenej 61 % a najviac 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látka nerozpustná v kyseline
               
               
                  Najviac 0,4 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 800 mg/kg. Uplatňuje sa do 31. marca 2015
                  Najviac 200 mg/kg. Uplatňuje sa od 1. apríla 2015
               
            
         E 451 i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Tripolyfosforečnan pentasodný; tripolyfosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trifosforečnan pentasodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 alebo 6)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  367,86
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 85 % (bezvodý) alebo 65,0 % (hexahydrát)
                  Obsah P2O5 najmenej 56 % a najviac 59 % (bezvodý) alebo najmenej 43 % a najviac 45 % (hexahydrát)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele, mierne hygroskopické granuly alebo prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 9,1 a 10,2 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  strata sušením
               
               
                  Anhydrid: najviac 0,7 % (105 °C, 1 hodina)
                  Hexahydrát: najviac 23,5 % (60 °C, 1 hodina, potom 105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Vyššie polyfosforečnany
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 451 ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Tripolyfosforečnan pentadraselný; trifosforečnan draselný; tripolyfosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trifosforečnan pentadraselný; tripolyfosforečnan pentadraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  448,42
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85 % ako anhydrid
                  Obsah P2O5 je najmenej 46,5 % a najviac 48 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, veľmi hygroskopický prášok alebo granuly
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 9,2 a 10,5 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 0,4 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 452 i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
         I.   ROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hexametafosforečnan sodný; tetrapolyfosforečnan sodný; Grahamova soľ; polyfosforečnan sodný, sklovitý; polymetafosforečnan sodný; metafosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Rozpustné polyfosforečnany sodíka sa získavajú tavením a následným ochladením ortofosforečnanov sodíka. Tieto zlúčeniny tvoria triedu pozostávajúcu z viacerých amorfných polyfosforečnanov rozpustných vo vode zostavených z lineárnych reťazcov jednotiek metafosforečnanov (NaPO3)x, kde x ≥ 2, zakončených skupinami Na2PO4. Tieto látky sú obvykle identifikované podľa ich pomeru Na2O/P2O5 alebo ich obsahu P2O5. Pomer Na2O/P2O5 sa pohybuje od približne 1,3 pre tetrapolyfosforečnan sodný, kde x = približne 4, až po približne 1,1 pre Grahamovu soľ všeobecne nazývanú hexametafosforečnan sodný, kde x = 13 až 18, po približne 1,0 pre polyfosforečnany sodíka s vyššou molekulovou hmotnosťou, kde x = 20 až 100 alebo viac. Faktor pH ich roztokov sa pohybuje od 3,0 po 9,0
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyfosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Heterogénne zmesi sodíkových solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah P2O5 je najmenej 60 % a najviac 71 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele doštičky, granuly, alebo prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,0 a 9,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         II.   NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Nerozpustný metafosforečnan sodný; Maddrellova soľ; nerozpustný polyfosforečnan sodný; IMP
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Nerozpustný metafosforečnan sodný je polyfosforečnan sodíka s vysokou molekulovou hmotnosťou pozostávajúci z dvoch dlhých reťazcov metafosforečnanov (NaPO3)x, ktoré sa točia špirálovite opačnými smermi okolo spoločnej osi. Pomer Na2O/P2O5 je približne 1,0. Faktor pH jednej v 3 suspenziách vo vode je približne 6,5
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyfosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Heterogénne zmesi sodíkových solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ je najmenej 2
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah P2O5 je najmenej 68,7 % a najviac 70,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode. Rozpustný v minerálnych kyselinách a v roztokoch chloridu draselného a amónneho (nie však sodného)
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Približne 6,5 (vodná suspenzia 1 : 3)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 452 ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Metafosforečnan draselný; polymetafosforečnan draselný; Kurrolova soľ
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyfosforečnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (KPO3)n
                  Heterogénne zmesi draselných solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ nie je menej ako 2
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah P2O5 je najmenej 53,5 % a najviac 61,5 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely prášok alebo kryštály alebo bezfarebné sklovité doštičky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  1 g sa rozpustí v 100 ml roztoku 1 v 25 octanu sodného
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Najviac 7,8 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)
               
            
                  Cyklický fosforečnan
               
               
                  Najviac 8 %, vo vzťahu k obsahu P2O5
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 452 iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sklovitý polyfosforečnan sodno-vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyfosforečnan sodno-vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah P2O5 je najmenej 61 % a najviac 69 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele sklovité kryštály alebo platničky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Približne 5 až 7 (1 % m/m suspenzie)
               
            
                  Obsah CaO
               
               
                  7 % – 15 % m/m
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 452 iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Metafosforečnan vápenatý; polymetafosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyfosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Heterogénne zmesi vápenatých solí lineárnych kondenzovaných polyfosforečných kyselín so všeobecným vzorcom H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ nie je menej ako 2
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah P2O5 je najmenej 71 % a najviac 73 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely prášok, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obvykle mierne rozpustný vo vode. Rozpustný v kyslom prostredí
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Obsah CaO
               
               
                  27 až 29,5 %
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minút)
               
            
                  Cyklický fosforečnan
               
               
                  Najviac 8 % (vo vzťahu k obsahu P2O5)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (vyjadrené ako fluór)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 459 BETA-CYKLODEXTRÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Beta-cyklodextrín je neredukujúci cyklický sacharid, ktorý pozostáva zo siedmich D-glukopyranozylových jednotiek spojených α-1,4 väzbami. Produkt sa vyrába pôsobením enzýmu cykloglykozyltransferázy (CGTáza), ktorá sa získava z mikroorganizmu Bacillus circulans, Paenibacillus macerans alebo rekombinantného Bacillus licheniformis kmeň SJ1608 na čiastočne hydrolyzovaný škrob
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Cykloheptaamylóza
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  1 135
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,0 % (C6H10O5)7 ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela alebo takmer biela tuhá kryštalická látka prakticky bez zápachu
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Číry a bezfarebný
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obmedzene rozpustný vo vode; dobre rozpustný v teplej vode; mierne rozpustný v etanole
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     25: + 160° až + 164° (1 % roztok)
               
            
                  Hodnota pH
               
               
                  5,0 – 8,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 14 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Ostatné cyklodextríny
               
               
                  Najviac 2 % ako anhydridy
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 1 1 mg/kg toluénu a trichlóretylénu)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 460 i) MIKROKRYŠTALICKÁ CELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Celulózový gél
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Mikrokryštalická celulóza je vyčistená, čiastočne depolymerizovaná celulóza, vyrobená pôsobením minerálnych kyselín na alfa-celulózu, získanú ako buničina z kmeňov vláknitých rastlinných materiálov. Stupeň polymerizácie je obvykle menej ako 400
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Celulóza
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Približne 36 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97 %, vypočítané ako celulóza (ako anhydrid)
               
            
                  Veľkosť častíc
               
               
                  Najmenej 5 μm (najviac 10 % častíc menších ako 5 μm)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely alebo takmer biely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustná vo vode, etanole, éteri a zriedených anorganických kyselinách. Nepatrne rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Do 1 mg vzorky sa pridá 1 ml kyseliny fosforečnej a zahrieva sa vo vodnom kúpeli 30 minút. Pridajú sa 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyseline fosforečnej 1 : 4 a zohrieva sa 30 minút. Vytvorí sa červené sfarbenie
               
            
                  Infračervená absorpčná spektroskopia
               
               
                  Vykoná sa
               
            
                  Skúška suspenzie
               
               
                  Pomocou vysokootáčkového miešadla (12 000 ot/min) sa 5 minút mieša 30 g vzorky s 270 ml vody. Výsledná zmes bude voľne plavená suspenzia alebo ťažká, hrudkovitá suspenzia, zle plavená, a ak vôbec, iba málo sa usadzuje a obsahuje množstvo zachytených vzduchových bubliniek. Ak sa získa voľne plavená suspenzia, prenesie sa 100 ml do 100 ml odmerného valca a nechá sa 1 hodinu odstáť. Tuhé látky sa usadia a nad usadeninou sa objaví kvapalina
               
            
                  pH
               
               
                  Kvapalina nad usadeninou má pH 5,0 až 7,5 (10 % suspenzia vo vode)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 7 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,24 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný
                  Do 20 ml suspenzie získanej pri identifikácii, skúške suspenzie, sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu a zamieša sa. Nemalo by sa vytvoriť fialkovasté ani modré zafarbenie
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 460 ii) PRÁŠKOVÁ CELULÓZA
      
      
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Vyčistená, mechanicky rozrušená celulóza, pripravená spracovaním alfa-celulózy, získanej ako buničina z kmeňov vláknitých rastlinných materiálov
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Celulóza; lineárny polymér spojený glukózovými zvyškami v pomere 1 : 4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  (162)n (n je prevažne 1 000 alebo vyššie)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 92 %
               
            
                  Veľkosť častíc
               
               
                  Najmenej 5 μm (najviac 10 % častíc menších ako 5 μm)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustná vo vode, etanole, éteri a zriedených anorganických kyselinách. Nepatrne rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  Skúška suspenzie
               
               
                  Pomocou vysokootáčkového miešadla (12 000 ot/min) sa 5 minút mieša 30 g vzorky s 270 ml vody. Výsledná zmes bude voľne plavená suspenzia alebo ťažká, hrudkovitá suspenzia, zle plavená, a ak vôbec, iba málo sa usadzuje a obsahuje množstvo zachytených vzduchových bubliniek. Ak sa získa voľne plavená suspenzia, prenesie sa 100 ml do 100 ml odmerného valca a nechá sa 1 hodinu odstáť. Tuhé látky sa usadia a nad usadeninou sa objaví kvapalina
               
            
                  pH
               
               
                  Kvapalina nad usadeninou má pH 5,0 až 7,5 (10 % suspenzia vo vode)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 7 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,3 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nezistiteľný
                  Do 20 ml suspenzie získanej pri identifikácii, skúške suspenzie, sa pridá niekoľko kvapiek roztoku jódu a zamieša sa. Nemalo by sa vytvoriť fialkovasté ani modré zafarbenie
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 461 METYLCELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Metylétercelulóza
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Metylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými skupinami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Metyléter celulózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2, R3 môže byť každé samostatne:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 alebo
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Od približne 20 000 do 380 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 25 % a najviac 33 % metylových skupín (-OCH3) a najviac 5 % hydroxyetoxylových skupín (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok.
                  Nerozpustná v etanole, éteri a chloroforme
                  Rozpustná v ľadovej kyseline octovej
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 1,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 462 ETYLCELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Etyléter celulózy
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Etylcelulóza je celulóza získaná priamo z vláknitého rastlinného materiálu a čiastočne éterifikovaná pomocou etylových skupín
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Etyléter celulózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 môže byť niektoré z nasledujúcich:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Sušina obsahuje najmenej 44 % a najviac 50 % etoxylových skupín (-OC2H5) (zodpovedá max. 2,6 etoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Mierne hygroskopický, biely až špinavobiely prášok bez zápachu a bez chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustná vo vode, v glycerole a v propán 1,2-diole, ale rozpustná v rôznych pomeroch v určitých organických rozpúšťadlách v závislosti od obsahu etoxylu. Etylcelulóza s obsahom menej ako 46 % – 48 % etoxylových skupín je voľne rozpustná v tetrahydrofuráne, v metylacetáte, v chloroforme a v zmesiach aromatických uhľovodíkov s etanolom. Etylcelulóza s obsahom etoxylových skupín 46 % – 48 % alebo viac je voľne rozpustná v etanole, metanole, toluéne, chloroforme a v etylacetáte
               
            
                  Skúška tvorby filmu
               
               
                  5 g vzorky sa rozpustí v 95 g zmesi toluénu s etanolom v pomere 80: 20 (w/w). Vytvorí sa číry, stabilný, jemne žltlý roztok. Niekoľko ml roztoku sa nanesie na sklenenú platničku a nechá sa odpariť rozpúšťadlo. Zostane hrubý, tuhý, súvislý číry film. Tento film je horľavý
               
            
                  pH
               
               
                  Na lakmuse je neutrálny (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 3 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,4 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 463 HYDROXYPROPYLCELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydroxypropyléter celulózy
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hydroxypropylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná hydroxypropylovými skupinami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydroxypropyléter celulózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2, R3 môže byť každé samostatne:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Od približne 30 000 do 1 000 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najviac 80,5 % hydroxypropylových skupín (-OCH2CHOHCH3), čo sa rovná najviac 4,6 hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy na anhydridovom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Rozpustná v etanole. Nerozpustná v éteri
               
            
                  Plynová chromatografia
               
               
                  Substituenty určené plynovou chromatografiou
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C
               
            
                  Propylénchlórhydríny
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 464 HYDROXYPROPYLMETYLCELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hydroxypropylmetylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými skupinami, ktorá v malom množstve obsahuje hydroxypropylové náhrady
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2-hydroxypropyléter metylcelulózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 R3 môže byť každé samostatne:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Od približne 13 000 do 200 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 19 % a najviac 30 % metoxylových skupín (-OCH3) a najmenej 3 % a najviac 12 % hydroxypropylových skupín (-OCH2CHOHCH3) ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Slabo hygroskopický biely alebo slabožltkastý alebo sivastý zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Nerozpustná v etanole
               
            
                  Plynová chromatografia
               
               
                  Substituenty určené plynovou chromatografiou
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 1,5 % pre výrobky s viskozitou 50 mPa.s alebo viac
                  Najviac 3 % pre výrobky s viskozitou nižšou ako 50 mPa.s
               
            
                  Propylénchlórhydríny
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 465 ETYLMETYLCELULÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Metyletylcelulóza
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Etylmetylcelulóza je celulóza získaná priamo z kmeňov vláknitého rastlinného materiálu, čiastočne éterifikovaná metylovými a etylovými skupinami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Etylmetyléter celulózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 R3 môže byť každé samostatne:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Od približne 30 000 do 40 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Ako anhydrid najmenej 3,5 % a najviac 6,5 % metoxylových skupín (-OCH3), najmenej 14,5 % a najviac 19 % etoxylových skupín (-OCH2CH3), a najmenej 13,2 % a najviac 19,6 % všetkých alkoxylových skupín, vypočítané ako metoxyl
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Slabo hygroskopický biely alebo slabo nažlzlý alebo sivastý, zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Vo vode napučiava a vytvára číry až opaleskujúci, viskózny, koloidný roztok. Rozpustná v etanole. Nerozpustná v éteri
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 5,0 a najviac 8,0 (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % pri vláknitej forme a najviac 10 % pri práškovej forme (105 °C na konštantnú hmotnosť)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,6 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 466 SODNÁ SOĽ KARBOXYMETYLCELULÓZY, KARBOXYMETYLCELULÓZA, CELULÓZOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  CMC; NaCMC; sodná CMC;
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Karboxymetylcelulóza je čiastočná sodná soľ karboxymetyléteru celulózy, pričom celulóza je získaná priamo z prírodných kmeňov vláknitého rastlinného materiálu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sodná soľ karboxymetyléteru celulózy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry obsahujú substituované anhydroglukózové jednotky s týmto všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 R3 môže byť každé samostatne:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Vyššia ako približne 17 000 (stupeň polymerizácie približne 100)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Ako anhydrid najmenej 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Slabo hygroskopický biely alebo slabo nažltlý alebo sivastý, zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  S vodou tvorí viskózny koloidný roztok. Nerozpustná v etanole
               
            
                  Penová skúška
               
               
                  Silno sa pretrepe 0,1 % roztok vzorky. Nevytvorí sa vrstva peny. (Táto skúška umožňuje rozlíšiť sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ostatné étery celulózy)
               
            
                  Tvorba zrazeniny
               
               
                  Do 5 ml 0,5 % roztoku vzorky sa pridá 5 ml 5 % roztoku síranu meďnatého alebo síranu hlinitého. Objaví sa zrazenina. (Táto skúška umožňuje rozlíšiť sodnú soľ karboxymetylcelulózy a ostatné étery celulózy, ako aj želatínu, karobovú gumu a tragant)
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Za stáleho miešania sa pridá 0,5 g práškovej sodnej soli karboxymetylcelulózy do 50 ml vody, až kým sa nevytvorí homogénna disperzia. Ďalej sa mieša, až kým nevznikne číry roztok a tento roztok sa použije na nasledujúcu skúšku:
                  Do 1 mg vzorky zriedenej rovnakým objemom vody v skúmavke sa pridá 5 kvapiek roztoku 1-naftolu. Skúmavka sa nakloní a po stene skúmavky sa opatrne pridáva 2 ml kyseliny sírovej tak, aby sa vytvorila spodná vrstva. Na rozhraní sa rozvinie červenopurpurová farba
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 5,0 a najviac 8,5 (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Stupeň substitúcie
               
               
                  Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukózy
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Glykoláty celkovo
               
               
                  Najviac 0,4 %, vypočítané ako glykolát sodný (ako anhydrid)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Najviac 12,4 % na bezvodom základe
               
            
         E 468 SIEŤOVANÁ KARBOXYMETYLCELULÓZA SODNÁ, SIEŤOVANÁ CELULÓZOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sieťovaná karboxymetylcelulóza; sieťovaná CMC; sieťovaná sodná CMC
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Sieťovaná karboxymetylcelulóza sodná je sodná soľ tepelne sieťovanej čiastočnej O-karboxymetylovanej celulózy
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Sodná soľ karboxymetyléteru celulózy s priečnou väzbou
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polyméry, ktoré obsahujú substituované jednotky anhydroglukózy so všeobecným vzorcom:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) kde R1, R2 a R3 môže byť:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nepatrne hygroskopický, biely až špinavobiely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tvorba zrazeniny
               
               
                  Pretrepať 1 g so 100 ml roztoku, ktorý obsahuje 4 mg/kg metylénovej modrej a nechať usadiť. Skúmaná látka absorbuje metylénovú modrú a usadí sa ako modrá vláknitá hmota
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Pretrepať 1 g s 50 ml vody. 1 ml zmesi preliať to skúmavky, pridať 1 ml vody a 0,05 ml čerstvo pripraveného roztoku 40g/l alfanaftolu v metanole. Skúmavku nakloniť a opatrne pridať 2 ml kyseliny sírovej tak, aby stiekla po stene skúmavky a usadila sa na spodku. Na rozhraní sa vyvinie červenkastofialová farba
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 5,0 a najviac 7,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 6 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 10 %
               
            
                  Stupeň substitúcie
               
               
                  Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín na jednotku anhydroglukózy
               
            
                  Obsah sodíka
               
               
                  Najviac 12,4 % ako anhydrid
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 469 ENZYMATICKY HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETYLCELULÓZA, ENZYMATICKY HYDROLYZOVANÁ CELULÓZOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Enzymaticky hydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sa získava z karboxymetylcelulózy enzymatickým vylúhovaním celulózy vytvorenej mikroorganizmom Trichoderma longibrachiatum (predtým T. reesei)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Karboxymetylcelulóza sodná, enzymaticky čiastočne hydrolyzovaná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Sodné soli polymérov, ktoré obsahujú substituované jednotky anhydroglukózy so všeobecným vzorcom:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n,
                  kde n je stupeň polymerizácie
                  x = 1,50 až 2,80
                  y = 0,2 až 1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = stupeň substitúcie)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  178,14, kde y = 0,20
                  282,18, kde y = 1,50
                  Makromolekuly: najmenej 800 (n je približne 4)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 % vrátane mono- a disacharidov, ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo nepatrne žltkastý alebo sivastý, nepatrne hygroskopický zrnitý alebo vláknitý prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná vo vode, nerozpustná v etanole
               
            
                  Penová skúška
               
               
                  Silno pretrepať 0,1 % roztoku vzorky. Nevytvorí sa vrstva peny. Touto skúškou sa rozlišuje hydrolyzovaná alebo nehydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná od ostatných éterov celulózy a od alginátov a prírodných gúm
               
            
                  Tvorba zrazeniny
               
               
                  Do 5 ml 0,5 % roztoku vzorky pridať 5 ml 5 % roztoku síranu meďnatého alebo hlinitého. Objaví sa zrazenina. Touto skúškou sa rozlišuje hydrolyzovaná alebo nehydrolyzovaná karboxymetylcelulóza sodná od ostatných éterov celulózy a od želatíny, karobovej gumy a tragakantovej gumy
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Pridať 0,5 g práškovej vzorky do 50 ml vody a miešaním vytvoriť homogénnu disperziu. Miešať ďalej, až kým sa nevytvorí číry roztok. 1 ml roztoku zriediť v skúmavke pridaním 1 ml vody. Pridať 5 kvapiek 1-naftolu TS. Skúmavku nakloniť a po jej stene opatrne pridávať 2 ml kyseliny sírovej tak, aby sa usadila na spodku. Na rozhraní sa rozvinie červenopurpurová farba
               
            
                  Viskozita (60 % tuhých látok)
               
               
                  Najmenej 2,500 kgm–1s–1 pri 25 °C, čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 5 000 Da
               
            
                  pH
               
               
                  Najmenej 6,0 a najviac 8,5 (1 % koloidný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 12 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Stupeň substitúcie
               
               
                  Najmenej 0,2 a najviac 1,5 karboxymetylových skupín na jednotku anhydroglukózy v sušine
               
            
                  Chlorid sodný a glykolát sodný
               
               
                  Najviac 0,5 % jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Aktivita zvyškových enzýmov
               
               
                  Vyhovuje skúške. Zmena viskozity skúmaného roztoku sa neprejavuje, čo znamená hydrolýzu karboxymetylcelulózy sodnej
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
         E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín vyskytujúce sa v jedlých olejoch a tukoch, pričom sa tieto soli získavajú buď z jedlých tukov a olejov alebo z destilovaných potravinových mastných kyselín
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Ako anhydrid najmenej 95 % (105 °C do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo smotanovobiele ľahké prášky, vločky alebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Sodné a draselné soli: rozpustné vo vode a etanole. Vápenaté soli: nerozpustné vo vode, etanole a éteri
               
            
                  Skúška na prítomnosť katiónov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sodík
               
               
                  Najmenej 9 % a najviac 14 %, vyjadrené ako Na2O
               
            
                  Draslík
               
               
                  Najmenej 13 % a najviac 21,5 %, vyjadrené ako K2O
               
            
                  Vápnik
               
               
                  Najmenej 8,5 % a najviac 13 %, vyjadrené ako CaO
               
            
                  Nezmydelniteľné látky
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Voľné alkálie
               
               
                  Najviac 0,1 %, vyjadrené ako NaOH
               
            
                  Látky nerozpustné v alkohole
               
               
                  Najviac 0,2 % (iba sodné a draselné soli)
               
            
         E 470b HOREČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Horečnaté soli mastných kyselín vyskytujúce sa v jedlých olejoch a tukoch, pričom sa tieto soli získavajú buď z jedlých tukov a olejov, alebo z destilovaných potravinových mastných kyselín
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Ako anhydrid najmenej 95 % (105 °C do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo smotanovobiele ľahké prášky, vločky alebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode, čiastočne rozpustné v etanole a éteri
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Horčík
               
               
                  Najmenej 6,5 % a najviac 11 %, vyjadrené ako MgO
               
            
                  Voľné alkálie
               
               
                  Najviac 0,1 %, vyjadrené ako MgO
               
            
                  Nezmydelniteľné látky
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glycerylmonostearát; glycerilmonopalmitát; glycerylmonooleát atď.; monostearín, monopalmitín, monooleín atď.; GMS (ako Glycerylmonostearát)
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselín pozostávajúce zo zmesí glycerolmono-, di- a triesterov mastných kyselín nachádzajúcich sa v potravinových olejoch a tukoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľných mastných kyselín a glycerolu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Mono- a diestery: najmenej 70 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Výrobok sa mení od bledožltej až bledohnedej olejovitej kvapaliny po bielu až mierne špinavobielu tvrdú tuhú voskovitú hmotu. Pevné látky môžu byť v podobe vločiek, prášku alebo perličiek
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode, rozpustné v etanole a toluéne pri 50 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 6
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 7 %
               
            
                  Polyglyceroly
               
               
                  Najviac 4 % diglycerolu a najviac 1 % vyšších polyglycerolov, pričom oba údaje sa vzťahujú na celkový obsah glycerolu
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 16 % a najviac 33 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný).
         
      
      
         E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU OCTOVOU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy esterov kyseliny octovej; acetoglyceridy; acetylované mono- a diglyceridy; Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny octovej a voľných glyceridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číre, pohyblivé tekutiny až pevné látky, bielej až bledožltej farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny octovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode. Rozpustné v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny iné ako kyselina octová a mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1 %
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kyselina octová celkovo
               
               
                  Najmenej 9 % a najviac 32 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny (a kyselina octová)
               
               
                  Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová
               
            
                  Glycerol celkovom
               
               
                  Najmenej 14 % a najviac 31 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (ako oleát sodný)
         .
      
         E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU MLIEČNOU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Estery mono- a diglyceridov s kyselinou mliečnou; laktoglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou mliečnou
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou mliečnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny mliečnej a voľných glyceridov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číre, pohyblivé tekutiny až pevné látky premenlivej konzistencie, bielej až bledožltej farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny mliečnej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné v studenej vode, ale dispergovateľné v teplej vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny iné ako kyselina mliečna a mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1 %
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kyselina mliečna celkovo
               
               
                  Najmenej 13 % a najviac 45 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny (a kyselina mliečna)
               
               
                  Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 13 % a najviac 30 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU CITRÓNOVOU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Citrem; mono- a diglyceridy esterov kyseliny citrónovej; citroglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou citrónovou
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou citrónovou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny citrónovej a voľných glyceridov. Môžu byť čiastočne alebo úplne neutralizované sodnými, draselnými alebo vápenatými soľami vhodnými na daný účel a povolenými ako potravinárske prídavné látky podľa tohto nariadenia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltkasté alebo svetlohnedé tekutiny až voskovité tuhé látky alebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny citrónovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné v studenej vode, dispergovateľné v teplej vode, rozpustné v olejoch a tukoch, nerozpustné v studenom etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny iné ako kyselina citrónová a mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1 %
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 8 % a najviac 33 %
               
            
                  Kyselina citrónová celkovo
               
               
                  Najmenej 13 % a najviac 50 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Produkty, ktoré neboli neutralizované: najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
                  Produkty, ktoré boli neutralizované čiastočne alebo úplne: najviac 10 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 130
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU VÍNNOU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy esterov kyseliny vínnej; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou vínnou
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou vínnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a voľných glyceridov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lepkavé viskózne žltkasté tekutiny až tvrdé žlté vosky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny vínnej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny iné ako kyselina vínna a mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1,0 %
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 12 % a najviac 29 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kyselina vínna celkovo
               
               
                  Najmenej 15 % a najviac 50 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVÍNNOU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy esterov kyseliny diacetylvínnej; mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou mono- a diacetylvínnou; estery glycerolu s kyselinou diacetylvínnou a mastnými kyselinami
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmiešané estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvínnou (získanou z kyseliny vínnej) a mastnými kyselinami sa vyskytujú v potravinových tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a octovej a ich kombinácií a voľných glyceridov. Obsahujú tiež estery mastných kyselín s kyselinou vínnou a octovou
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Od lepkavých viskóznych kvapalín cez látky tukovitej konzistencie po žlté vosky, ktoré na vlhkom vzduchu hydrolyzujú, pričom uvoľňujú kyselinu octovú
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny vínnej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny octovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny iné ako kyselina octová, vínna a mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1 %
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 11 % a najviac 28 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %, určené pri 800 ± 25 °C
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kyselina vínna celkovo
               
               
                  Najmenej 10 % a najviac 40 %
               
            
                  Kyselina octová celkovo
               
               
                  Najmenej 8 % a najviac 32 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  V rozmedzí od 40 do 130
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 472f ZMESNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDOV MASTNÝCH KYSELÍN S KYSELINOU OCTOVOU A VÍNNOU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou octovou a vínnou
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou octovou a vínnou a mastnými kyselinami sa vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Môžu obsahovať malé množstvá voľného glycerolu, voľných mastných kyselín, voľnej kyseliny vínnej a octovej a voľných glyceridov. Môžu obsahovať estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lepkavé tekutiny až tuhé látky bielej až bledožltej farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny vínnej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny octovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny iné ako kyselina octová, vínna a mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1,0 %
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 12 % a najviac 27 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kyseliny octová celkovo
               
               
                  Najmenej 10 % a najviac 20 %
               
            
                  Kyseliny vínna celkovo
               
               
                  Najmenej 20 % a najviac 40 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 3 % odhadom ako kyselina olejová
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 473 ESTERY SACHARÓZY S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sacharoestery; estery cukrov
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  V zásade sa mono-, di- a triestery sacharózy s mastnými kyselinami vyskytujú v jedlých tukoch a olejoch. Získavať sa môžu zo sacharózy a z metyl, etyl a vinyl esterov jedlých mastných kyselín (vrátane kyseliny laurovej) alebo extrakciou zo sacharoglyceridov. Na ich prípravu sa nesmie používať žiadne iné organické rozpúšťadlo ako dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetát, propán-2-ol, 2-metyl-1-propanol, propylénglykol, metyletylketón a superkritický oxid uhličitý. Počas výrobného procesu sa ako stabilizátor môže použiť p-metoxyfenol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 80 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tuhé gély, mäkké pevné látky alebo biele až mierne sivastobiele prášky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť cukru
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obmedzene rozpustné vo vode, rozpustné v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Voľný cukor
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 3 %, vypočítaná ako kyselina olejová
               
            
                  
                     p-metoxy-fenol
               
               
                  Maximálne 100 μg /kg
               
            
                  Acetaldehyd
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Dimetylsulfoxid
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Dimetylformamid
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  2-metyl-1-propanol
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Etylacetát
               
               
                  Najviac 350 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Propylénglykol
               
            
                  Metyletylketón
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 474 SACHAROGLYCERIDY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sacharoglyceridy
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Sacharoglyceridy vznikajú reakciou sacharózy s jedlým tukom alebo olejom, čím v zásade vzniká zmes mono-, di- a triesterov sacharózy a mastných kyslín (vrátane kyseliny laurovej) spolu so zvyškovými mono-, di- a triglyceridmi z tuku alebo oleja. Na ich prípravu sa nesmú používať iné organické rozpúšťadlá ako cyklohexán, dimetylformamid, etylacetát, 2-metyl-1-propanol a propán-2-ol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 40 % a najviac 60 % esterov sacharózy s mastnými kyselinami
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Mäkké pevné hmoty, tuhé gély alebo biele až špinavobiele prášky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť cukru
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode, rozpustné v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Voľný cukor
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 3 % (odhadované ako kyselina olejová)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Dimetylformamid
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  2-metyl-1-propanol
               
               
                  Najviac 10 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Cyklohexán
               
            
                  Etylacetát
               
               
                  Najviac 350 mg/kg, jednotlivo alebo v kombinácii
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polyglycerolové estery mastných kyselín; polyglycerínové estery esterov mastných kyselín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Polyglycerolové estery mastných kyselín vznikajú esterifikáciou polyglycerolu s jedlými tukmi a olejmi alebo s mastnými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v jedlých tukoch a olejoch. Polyglycerolový podiel tvorí prevažne di-, tri- a tetraglycerol a obsahuje najviac 10 % polyglycerolov zodpovedajúcich heptaglycerolu alebo vyšších
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Ester mastných kyselín celkovo najmenej 90 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Svetložlté až jantárové, olejovité až veľmi viskózne kvapaliny; svetložltohnedé až strednohnedé, tvárne alebo mäkké tuhé látky; a svetložltohnedé až hnedé tvrdé voskovité tuhé látky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť polyglycerolov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Estery sú v rozpätí od vysoko hydrofilných po vysoko lipofilné, ale ako trieda majú tendenciu dispergovať vo vode a rozpúšťať sa v organických zlúčeninách a olejoch
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Kyseliny a ostatné mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 6 %, vypočítaná ako kyselina olejová
               
            
                  Glycerol a polyglycerol celkovo
               
               
                  Najmenej 18 % a najviac 60 %
               
            
                  Voľný glycerol a polyglycerol
               
               
                  Najviac 7 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICÍNOLEÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glycerolestery mastných kyselín kondenzovaného ricínového oleja; polyglycerolestery polykondenzovaných mastných kyselín ricínového oleja; polyglycerolestery interesterifikovanej kyseliny ricínolejovej; PGPR
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Polyglycerolpolyricínoleát sa pripravuje esterifikáciou polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricínového oleja
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra, veľmi viskózna kvapalina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a v etanole; rozpustný v éteri, uhľovodíkoch a halogénovaných uhľovodíkoch
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť polyglycerolov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny ricínolejovej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     65 medzi 1,4630 a 1,4665
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Polyglyceroly
               
               
                  Polyglycerolová časť sa musí skladať z najmenej 75 % di-, tri- a tetraglycerolov a musí obsahovať najviac 10 % polyglycerolov zodpovedajúcich heptaglycerolu alebo vyšších ako heptaglycerol
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 80 do 100
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 6
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 477 PROPÁN-1,2-DIOLESTERY MASTNÝCH KYSELÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Propylénglykolestery mastných kyselín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Pozostáva zo zmesí mono- a diesterov propán-1,2-diolu mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v jedlých tukoch a olejoch. Alkoholová časť je výlučne propán-1,2-diol spolu s dimérom a stopami triméru. Organické kyseliny iné ako jedlé mastné kyseliny nie sú prítomné
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Ester mastných kyselín celkovo najmenej 85 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číre kvapaliny alebo voskovité biele vločky, perličky alebo tuhé látky neurčitej vône
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť propylénglykolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Kyseliny iné ako mastné kyseliny
               
               
                  Menej ako 1 %
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 6 % odhadom ako kyselina olejová
               
            
                  Propán-1,2-diol celkovo
               
               
                  Najmenej 11 % a najviac 31 %
               
            
                  Voľný propán-1,2-diol
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Dimér alebo trimér propylénglykolu
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         
            Kritériá čistoty sa vzťahujú na sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín bez prídavných látok, prítomnosť týchto látok však môže dosahovať najviac úroveň 6 % (vyjadrené ako oleát sodný)
         .
      
         E 479 b TEPELNE ZOXIDOVANÝ OLEJ SÓJOVÝCH BÔBOV ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDMI MASTNÝCH KYSELÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Tepelne zoxidovaný sójový olej zreagovaný s mono- a diglyceridmi mastných kyselín je komplexná zmes esterov glycerolu a mastných kyselín nachádzajúcich sa v jedlom tuku a mastných kyselinách z tepelne oxidovaného sójového oleja. Vyrába sa interakciou a dezodorizáciou vo vákuu pri 130 °C z 10 % tepelne oxidovaného sójového oleja a 90 % mono- a diglyceridov jedlých mastných kyselín. Sójový olej sa vyrába výhradne z kmeňov sójových bôbov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bledožltý až svetlohnedý, voskovitej alebo tuhej konzistencie
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode. Rozpustný v horúcom oleji alebo tuku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  55 °C – 65 °C
               
            
                  Voľné mastné kyseliny
               
               
                  Najviac 1,5 %, odhadom ako kyselina olejová
               
            
                  Voľný glycerol
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Mastné kyseliny celkovo
               
               
                  83 – 90 %
               
            
                  Glycerol celkovo
               
               
                  16 – 22 %
               
            
                  Metylestery mastných kyselín, ktoré s močovinou netvoria adukt
               
               
                  Najviac 9 % metylesterov mastných kyselín celkovo
               
            
                  Mastné kyseliny nerozpustné v petroléteri
               
               
                  Najviac 2 % mastných kyselín celkovo
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Najviac 3
               
            
                  Epoxidy
               
               
                  Najviac 0,03 % etylénoxidového kyslíka
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 481 STEAROYL-2-LAKTYLÁT SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Stearoyllaktylát sodný; stearollaktát sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes sodných solí kyseliny stearoylovej a kyseliny mliečnej a ich polymérov a menších množstiev sodných solí iných príbuzných kyselín, vyrobených reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej. Môžu byť prítomné aj iné jedlé mastné kyseliny, voľné alebo esterifikované, v dôsledku svojej prítomnosti v použitej kyseline stearovej
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  di-2-stearoyllaktát sodný
                  di(2-stearoyloxy)propionát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C21H39O4Na; C19H35O4Na (hlavné zložky)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo mierne žltkastý prášok alebo krehká tuhá látka typickej vône
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny mliečnej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode. Rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sodík
               
               
                  Najmenej 2,5 % a najviac 5 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 90 do 190
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  V rozmedzí od 60 do 130
               
            
                  Kyselina mliečna celkovo
               
               
                  najmenej 15 % a najviac 40 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 482 STEAROYL-2-LAKTYLÁT VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Stearoyllaktát vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes vápenatých solí kyseliny stearoylovej a kyseliny mliečnej a ich polymérov a menších množstiev vápenatých solí iných príbuzných kyselín vyrobených reakciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej. Môžu byť prítomné aj iné jedlé mastné kyseliny, voľné alebo esterifikované, v dôsledku svojej prítomnosti v použitej kyseline stearovej
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  di-2-stearoyllyktát vápenatý
                  di-(2-stearoyloxy)propionát vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (hlavné zložky)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo mierne žltkastý prášok alebo krehká tuhá látka typickej vône
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mastných kyselín
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny mliečnej
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný v teplej vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  vápnik
               
               
                  Najmenej 1 % a najviac 5,2 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 125 do 190
               
            
                  Kyselina mliečna celkovo
               
               
                  Najmenej 15 % a najviac 40 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  V rozmedzí od 50 do 130
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 483 STEARY TARTRÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Stearylpalmitylvínan
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Výrobok esterifikácie kyseliny vínnej s komerčným stearylalkoholom, ktorý v zásade pozostáva zo stearyl- a palmitylalkoholov. Pozostáva hlavne z diesteru, s menšími množstvami monoesteru a z nezmeneného pôvodného materiálu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Distearylvínan
                  Dipalmitylvínan
                  Stearylpalmitylvínan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H78O6 (distearylvínan)
                  C36H70O6 (dipalmitylvínan)
                  C38H74O6 (stearylpalmitylvínan)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  655 (distearylvínan)
                  599 (dipalmitylvínan )
                  627 (stearylpalmitylvínan)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Celkový obsah esterov je najmenej 90 %, čo zodpovedá esterovému číslu najmenej 163 a najviac 180
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Mazľavá tuhá látka smotanovej farby (pri 25 °C)
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vínanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Medzi 67 °C a 77 °C. Dlhý reťazec nasýtených mastných alkoholov po saponifikácii má bod topenia 49 °C až 55 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Najmenej 200 a najviac 220
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 5,6
               
            
                  Kyselina vínna celkovo
               
               
                  najmenej 18 % a najviac 35 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Nezmydelniteľné látky
               
               
                  Najmenej 77 % a najviac 83 %
               
            
                  Jódové číslo
               
               
                  Najviac 4 (Wijsova metóda)
               
            
         E 491 SORBITANMONOSTEARÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou stearovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ľahké smotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s nepatrnou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný pri teplotách nad jeho bodom topenia v toluéne, dioxáne, tetrachlórmetáne, éteri, metanole, etanole a anilíne; nerozpustný v petroléteri a acetóne; nerozpustný v studenej vode, ale rozpustný v teplej vode; rozpustný so zákalom pri teplotách nad 50 °C v nerastných olejoch a etylacetáte
               
            
                  Bod tuhnutia
               
               
                  50 °C – 52 °C
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 10
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  V rozmedzí od 147 do 157
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 235 do 260
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 492 SORBITANTRISTEARÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou stearovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ľahké smotanovo až svetložltohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s nepatrnou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Slabo rozpustný v toluéne, éteri, tetrachlórmetáne a etylacetáte; disperguje v petroléteri, minerálnych olejoch, rastlinných olejoch, acetóne a dioxáne; nerozpustný vo vode, metanole a etanole
               
            
                  Bod tuhnutia
               
               
                  47 °C – 50 °C
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 15
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  V rozmedzí od 176 do 188
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 66 do 80
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 493 SORBITANMONOLAURÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou laurovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jantárovo sfarbená olejovitá viskózna tekutina, svetlokrémovo až svetložltohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s jemnou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Disperguje v teplej a studenej vode
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 7
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  V rozmedzí od 155 do 170
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 330 do 358
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 494 SORBITANMONOOLEÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou olejovou. Hlavnou zložkou je 1,4-sorbitanmonooleát. K ostatným zložkám patrí izosorbidmonooleát, sorbitandiolát a sorbitantrioleát
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Viskózna kvapalina jantárovej farby, svetlosmotanové až svetložltohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s jemnou charakterickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný pri teplotách vyšších ako jeho bod topenia v etanole, éteri, etylacetáte, anilíne, toluéne, dioxáne, petroléteri a tetrachlórmetáne. Nerozpustný v studenej vode, disperguje v teplej vode
               
            
                  Jódové číslo
               
               
                  Zvyšok kyseliny olejovej získaný zmydelnením sorbitanmonoleátu pri skúške má jódové číslo od 80 do 100
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 8
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Najmenej 145 a najviac 160
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Najmenej 193 a najviac 210
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 495 SORBITANMONOPALMITÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sorbitanpalmitát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes čiastočných esterov sorbitolu a jeho anhydridov s jedlou komerčnou kyselinou palmitovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % zmes sorbitolu, sorbitanu a izosorbidesterov
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Svetlosmotanovo až svetlohnedo sfarbené perličky alebo vločky alebo tvrdá, voskovitá tuhá látka s nepatrnou charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný pri teplotách vyšších ako jeho bod topenia v etanole, metanole, éteri, etylacetáte, anilíne, toluéne, dioxáne, petroléteri a tetrachlórmetáne. Nerozpustný v studenej vode, ale disperguje v teplej vode
               
            
                  Bod tuhnutia
               
               
                  45 °C – 47 °C
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické pre čiastočný ester mastnej kyseliny polyolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 7,5
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  V rozmedzí od 140 do 150
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 270 do 305
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 500 i) UHLIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Bezvodá sóda, bezvodý uhličitan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Uhličitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 alebo 10)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  106,00 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % Na2CO3 ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely zrnitý alebo kryštalický prášok
                  Anhydrická forma je hygroskopická, dekahydrát tvorí výkvety
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2 % (anhydrid), 15 % (monohydrát) alebo 55 % – 65 % (dekahydrát) (70 °C postupne zvyšovaných na 300 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 500 ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenuhličitan sodný; bikarbonát sodný; sóda bikarbóna; sóda na pečenie
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogenuhličitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  84,01
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná alebo biela kryštalická hmota alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 8,0 a 8,6 (1 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,25 % (nad silikagélom, 4 hodiny)
               
            
                  Amónne soli
               
               
                  Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 500 iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrogendiuhličitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  226,03
               
            
                  Rozbor
               
               
                  35,0 % až 38,6 % NaHCO3 a 46,4 % až 50,0 % Na2CO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele vločky, kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Chlorid sodný
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  železo
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 501 i) UHLIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Uhličitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 alebo 1,5)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  138,21 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely, veľmi rozplývavý prášok
                  Hydratovaná forma sa vyskytuje ako malé biele priesvitné kryštály alebo granuly
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 5 % (anhydrid) alebo 18 % (hydrát) (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 501 ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenuhličitan draselný; uhličitan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogenuhličitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  100,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % KHCO3 ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo biely prášok alebo granuly
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,25 % (nad silikagélom, 4 hodiny)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 503 i) UHLIČITAN AMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Uhličitan amónny pozostáva z karbamátu amónneho, uhličitanu amónneho a hydrogenuhličitanu amónneho v ich rôznych pomeroch
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Uhličitan amónny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Karbamát amónny 78,06; uhličitan amónny 98,73; hydrogenuhličitan amónny 79,06
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 30,0 % a najviac 34,0 % NH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok alebo tvrdá, biela alebo priesvitná hmota alebo kryštály. Na vzduchu sa zakaľuje a napokon sa v dôsledku straty amoniaku a oxidu uhličitého premieňa na biele pórovité kusy alebo prášok (bikarbonátu sodného)
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Približne 8,6 (5 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Neprchavé látky
               
               
                  Najviac 500 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 503 ii) HYDROGENUHLIČITAN AMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Bikarbonát amónny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogenuhličitan amónny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  79,06
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Približne 8,0 (5 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Neprchavé látky
               
               
                  Najviac 500 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 504 i) UHLIČITAN HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydromagnezit
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Uhličitan horečnatý je základný hydratovaný alebo monohydratovaný uhličitan horečnatý alebo ich zmes
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Uhličitan horečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgCO3 · nH2O
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 24 % a najviac 26,4 % Mg
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ľahká, biela drobivá hmota bez zápachu alebo ako objemný biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode alebo v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Vápnik
               
               
                  Najviac 0,4 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 4 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 504 ii) HYDROGENUHLIČITAN HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenuhličitan horečnatý, subkarbonát horečnatý (ľahký alebo ťažký); hydratovaný základný uhličitan horečnatý; hydroxid uhličitanu horečnatého
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydratovaný hydroxid uhličitanu horečnatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  485
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Mg najmenej 40,0 % a najviac 45,0 % (vypočítané ako MgO)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ľahká, biela drobivá hmota alebo objemný biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť uhličitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Vápnik
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Chlorovodík; kyselina chlorovodíková
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina chlorovodíková
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  HCl
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  36,46
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Kyselina chlorovodíková sa predáva v rôznych koncentráciách. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje najmenej 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra, bezfarebná alebo nepatrne žltkastá žieravá tekutina prenikavého zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť chloridov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná vo vode a v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Organické zlúčeniny celkovo
               
               
                  Organické zlúčeniny celkovo (bez obsahu fluóru): najviac 5 mg/kg
                  Benzén: najviac 0,05 mg/kg
                  Fluórované zlúčeniny (celkovo): najviac 25 mg/kg
               
            
                  Neprchavé látky
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 70 mg/kg (ako SO2)
               
            
                  Oxidujúce látky
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (ako Cl2)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 508 CHLORID DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sylvín; sylvit
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Chlorid draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KCl
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  74,56
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné podlhovasté kryštály tvaru hranolu alebo kocky alebo biely zrnitý prášok. Bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť chloridov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Negatívna skúška
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 509 CHLORID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Chlorid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 alebo 6)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  110,99 (anhydrid), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 93,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely hygroskopický prášok alebo rozpíjavé kryštály bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť chloridu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode a v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Horečnaté a alkalické soli
               
               
                  Najviac 5 % ako sušina (vypočítané ako sírany)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 40 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 511 CHLORID HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Chlorid horečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  203,30
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné veľmi rozpíjavé vločky alebo kryštály bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť chloridu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode, voľne rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Amoniak
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 512 CHLORID CÍNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Chlorid cínatý; chlorid cínu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrát chloridu cínatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  225,63
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály
                  Môžu mať nepatrný zápach kyseliny chlorovodíkovej
               
            
                  
                     Identification
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť cínu (II)
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť chloridov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voda: rozpustný vo vode v menšom množstve, než je jeho vlastná hmotnosť, ale s prebytočnou vodou vytvára nerozpustnú zásaditú soľ
                  Etanol: rozpustný
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 513 KYSELINA SÍROVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vitriolový olej; dihydrogensulfát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  kyselina sírová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  98,07
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Kyselina sírová sa predáva v rôznych koncentráciách. Jej koncentrovaná forma je najmenej 96,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra bezfarebná alebo nepatrne hnedá, vysoko žieravá olejovitá kvapalina
               
            
                  
                     Identification
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Zmiešava sa s vodou, pričom uvoľňuje teplo; aj s etanolom
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Popol
               
               
                  Najviac 0,02 %
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 40 mg/kg (ako SO2)
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (ako H2SO4)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  železo
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  selén
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 514 i) SÍRAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 alebo 10)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  142,04 (anhydrid)
                  322,04 (dekahydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo jemný biely kryštalický prášok
                  Dekahydrát vytvára výkvety
               
            
                  
                     Identification
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Neutrálna alebo nepatrne zásaditá podľa lakmusového papierika (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,0 % (anhydrid) alebo najviac 57 % (dekahydrát) pri 130 °C
               
            
                  selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 514 ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyslý síran sodný; bisulfát sodný; liadkový koláč
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogensíran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  120,06
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 95,2 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo granuly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Roztoky sú silne kyslé
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,8 %
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 515 i) SÍRAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  174,25
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 5,5 a 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 515 ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Dvojsíran draselný; kyslý síran draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogensíran draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  136,17
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele rozpíjavé kryštály, kúsky alebo granuly
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Bod topenia
               
               
                  197 °C
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 516 SÍRAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sadra; sadrovec; anhydrit
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 alebo 2)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  136,14 (anhydrid), 172,18 (dihydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely až nepatrne žltkastobiely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Málo rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Anhydrid: najviac 1,5 % (250 °C, do konštantnej hmotnosti)
                  Dihydrát: najviac 23 % (250 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 517 SÍRAN AMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran amónny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  132,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % a najviac 100,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok, lesklé plátky alebo kryštalické fragmenty
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
         E 520 SÍRAN HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kamenec
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran hlinitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  342,13
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,5 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok, lesklé plátky alebo kryštalické fragmenty
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  2,9 alebo vyššie (5 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 5 % (500 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Alkálie a alkalické zeminy
               
               
                  Najviac 0,4 %
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 521 SÍRAN HLINITO-SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kamenec sodný; kamenec hlinito-sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran hlinitosodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 alebo 12)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  242,09 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 96,5 % (anhydrid) a 99,5 % (dodekahydrát)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Priehľadné kryštály alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dodekahydrát je voľne rozpustný vo vode. Anhydridová forma je pomaly rozpustná vo vode. Obidve formy sú nerozpustné v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Anhydrid: najviac 10,0 % (220 °C, 16 hodín)
                  Dodekahydrát: najviac 47,2 % (50 °C – 55 °C, 1 hodina, potom 200 °C, 16 hodín)
               
            
                  Amónne soli
               
               
                  Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 522 SÍRAN HLINITO-DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kamenec draselný; kamenec draselno-hlinitý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dodekahydrát síranu hlinitosodného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  474,38
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Veľké priehľadné kryštály alebo biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,0 a 4,0 (10 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Amónne soli
               
               
                  Po zahriatí nezistiteľný zápach amoniaku
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 523 SÍRAN HLINITOAMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kamenec amónny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Síran hlinitoamónny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  453,32
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Veľké bezfarebné kryštály alebo biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť síranov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemín
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 524 HYDROXID SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Nehasená sóda; lúh
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydroxid sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaOH
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  40,0
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah tuhých foriem najmenej 98,0 % celkových alkálií (ako NaOH). Obsah roztokov primerane, na základe uvedeného alebo vyznačeného percenta NaOH
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo takmer biele guľôčky, vločky, tyčinky, tavené kusy alebo iné formy. Roztoky sú číre alebo nepatrne zakalené, bezfarebné alebo nepatrne sfarbené, silne žieravé a hygroskopické a na vzduchu absorbujú oxid uhličitý, čím vzniká uhličitan sodný
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Silno zásaditý (1 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné a organické látky
               
               
                  5 % roztok je úplne číry a bezfarebný až nepatrne sfarbený
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Najviac 0,5 % (ako Na2CO3)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 525 HYDROXID DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  kaustická potaš
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydroxid draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KOH
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  56,11
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 85,0 % alkálií, vyjadrené ako KOH
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo takmer biele pelety, vločky, tyčinky, taveniny alebo iné formy
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Silno zásaditý (1 % roztok)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode. Voľne rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  5 % roztok je úplne číry a bezfarebný
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Najviac 3,5 % (ako K2CO3)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 526 HYDROXID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hasené vápno; hydratované vápno
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydroxid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  74,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 92,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť alkálií
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Popol nerozpustný v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Horečnaté a alkalické soli
               
               
                  Najviac 2,7 %
               
            
                  Bárium
               
               
                  Najviac 300 mg/kg
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 527 HYDROXID AMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Čpavková voda; silný roztok amoniaku
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  hydroxid amónny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  35,05
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číry bezfarebný roztok mimoriadne štipľavého, charakteristického zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Neprchavé látky
               
               
                  Najviac 0,02 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 528 HYDROXID HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydroxid horečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  58,32
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely objemný prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť alkálií
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode a v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 33 % (800 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Oxid vápenatý
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 529 OXID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Pálené vápno
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  oxid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaO
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  56,08
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 95,0 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tvrdé biele alebo sivastobiele kusy zo zŕn alebo biely až sivastý prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť alkálií
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Reakcia s vodou
               
               
                  Navlhčením vzorky vodou sa vyvíja teplo
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  Najviac 10,0 % (cca. 800 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Bárium
               
               
                  Najviac 300 mg/kg
               
            
                  Horečnaté a alkalické soli
               
               
                  Najviac 3,6 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 530 OXID HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oxid horečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgO
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  40,31
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98,0 % na zapálenom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Veľmi objemný biely prášok známy ako ľahký oxid horečnatý alebo pomerne hustý biely prášok známy ako ťažký oxid horečnatý. 5 g ľahkého oxidu horečnatého má objem najmenej 33 ml, zatiaľ čo 5 g ťažkého oxidu horečnatého má objem najviac 20 ml
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť alkálií
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Prakticky nerozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najviac 5,0 % (cca. 800 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Oxid vápenatý
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 535 FEROKYANID SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Žltý kyanid sodný; hexakyanoželeznatan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Ferrokyanid sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  484,1
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žlté kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť ferrokyanidu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voľná vlhkosť
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Voľné kyanidy
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Ferrikyanidy
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 536 FEROKYANID DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Žltá krvná soľ; hexakyanoželeznatan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Ferrokyanid draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3 H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  422,4
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Citrónovožlté kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyanoželeznatanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voľná vlhkosť
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Voľné kyanidy
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Ferrikyanidy
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 538 FEROKYANID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Žltý kyanid vápenatý; hexakyanoželeznatan vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Ferrokyanid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  508,3
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žlté kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť ferrokyanidu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voľná vlhkosť
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Voľné kyanidy
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Ferrikyanidy
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 541 HYDROGÉNFOSFOREČNAN HLINITO-SODNÝ, KYSLÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Tetrahydrát tetradekahydrogenokta(fosforečnanu) sodno-hlinitého (A); pentadekahydrogen oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95,0 % (obe formy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť fosforečnanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Kyslý na lakmuse
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode. Rozpustný v kyseline chlorovodíkovej
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata pri zapálení
               
               
                  19,5 % – 21,0 % (A) (750 °C – 800 °C, 2 hodiny)
                  15 % – 16 % (B) (750 °C – 800 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 25 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 551 OXID KREMIČITÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kremeň; oxid kremičitý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Oxid kremičitý je amorfná látka, ktorá sa vyrába synteticky buď v parnej fáze procesu hydrolýzy, pričom vzniká pyrogénny kremeň, alebo v mokrom procese, pričom vzniká vyzrážaný kremeň, silikagél alebo vodný kremeň. Pyrogénny kremeň sa vyrába v zásade ako anhydrid, zatiaľ čo produkty mokrého procesu majú formu hydrátov alebo vodu absorbovanú na povrchu
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oxid kremičitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah po žíhaní najmenej 99,0 % (pyrogénny kremeň) alebo 94,0 % (hydratované formy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely páperovitý prášok alebo granuly. Hygroskopický
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremeňa
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,5 % (pyrogénny kremeň, 105 °C, 2 hodiny)
                  Najviac 8,0 % (vyzrážaný kremeň a silikagél, 105 °C, 2 hodiny)
                  Najviac 70 % (hydratovaný kremeň, 105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najviac 2,5 % po vysušení (1 000 °C, pyrogénny kremeň)
                  Najviac 8,5 % po vysušení (1 000 °C, hydratované formy)
               
            
                  Rozpustné ionizujúce soli
               
               
                  Najviac 5,0 % (ako Na2SO4)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 552 KREMIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kremičitan vápenatý je hydratovaný alebo bezvodý silikát s rôznym podielom CaO a SiO2. Produkt by nemal obsahovať azbest
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kremičitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah (na anhydrid):
                  
                              —
                           
                           
                              ako SiO2 najmenej 50 % a najviac 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ako CaO najmenej 3 % a najviac 35 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až šedobiely prášok, voľne plavený, ktorý si túto formu zachováva aj po absorbovaní pomerne veľkého množstva vody alebo iných kvapalín
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremičitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba gélu
               
               
                  S anorganickými kyselinami vytvára gél
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najmenej 5 % a najviac 14 % (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 553a i) KREMIČITAN HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kremičitan horečnatý je syntetická zlúčenina, ktorej molárny pomer oxidu horečnatého a oxidu kremičitého je približne 2 : 5
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 15 % MgO a najmenej 67 % SiO2 po žíhaní
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Veľmi jemný biely prášok bez krúp a bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremičitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 10,8 (10 % disperzia)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najviac 15 % po sušení (1 000 °C, 20 min.)
               
            
                  Soli rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  Voľné alkálie
               
               
                  Najviac 1 % (ako NaOH)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 553a ii) TRIKREMIČITAN HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trikremičitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg2Si3O8 · nH2O (približné zloženie)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 29,0 % MgO a najmenej 65,0 % SiO2, po žíhaní
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely jemný prášok bez krúp
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremičitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,3 and 9,5 (5 % disperzia)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najmenej 17 % a najviac 34 % (1 000 °C)
               
            
                  Soli rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Voľné alkálie
               
               
                  Najviac 1 % (ako NaOH)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 553b MASTENEC
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mastenec, Talk
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Prirodzene sa vyskytujúca forma hydratovaného hydrogenmetakremičitanu horečnatého s premenlivým pomerom pridružených minerálov ako alfa-kremeň, kalcit, chlorit, dolomit, magnezit a sľuda. Produkt by nemal obsahovať azbest
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hydrogenmetakremičitan horečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  379,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ľahký homogénny biely alebo takmer biely prášok mastný na dotyk
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické maximum na 3 677, 1 018 a 669 cm–1
                  
               
            
                  Röntgenová difrakcia
               
               
                  Maximá na 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode a v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Látky rozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 6 %
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  V kyslom prostredí rozpustné železo
               
               
                  Nezistiteľné
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 554 KREMIČITAN HLINITOSODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kremičitohlinitan sodný; hlinitokremičitan sodný; kremičitan hlinitosodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kremičitan hlinitosodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah (ako anhydrid):
                  
                              —
                           
                           
                              ako SiO2 najmenej 66,0 % a najviac 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ako Al2O3 najmenej 5,0 % a najviac 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely amorfný prášok alebo zrnká
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremičitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,5 a 11,5 (5 % disperzia)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najmenej 5,0 % a najviac 11,0 % ako anhydrid (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Najmenej 5 % a najviac 8,5 % (ako Na2O) (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 555 KREMIČITAN HLINITODRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sľuda
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Prírodná sľuda pozostáva hlavne z kremičitanu hlinitodraselného (muskovitu)
               
            
                  EINECS
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kremičitan hlinitodraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  398
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Svetlosivé až biele kryštalické plátky alebo prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, zriedených kyselinách, zásadách a organických rozpúšťadlách
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Antimón
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Zinok
               
               
                  Najviac 25 mg/kg
               
            
                  Bárium
               
               
                  Najviac 25 mg/kg
               
            
                  Chróm
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Meď
               
               
                  Najviac 25 mg/kg
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 556 KREMIČITAN HLINITOVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hlinitokremičitan vápenatý; kremičitohlinitan vápenatý; kremičitan hlinitovápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kremičitan hlinitovápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah (na anhydrid):
                  
                              —
                           
                           
                              ako SiO2 najmenej 44,0 % a najviac 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ako Al2O3 najmenej 3,0 % a najviac 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ako CaO najmenej 32,0 % a najviac 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely prášok, voľne plavený
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremičitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10,0 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Najmenej 14,0 % a najviac 18,0 % (ako anhydrid) (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 559 KREMIČITAN HLINITÝ (KAOLÍN)
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Ľahký alebo ťažký kaolín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hydratovaný kremičitan hlinitý (kaolín) je purifikovaná biela tvárna hlina zložená z kaolinitu, kremičitanu hlinitodraselného, živice a kremeňa. Počas spracovania sa nesmie používať vypaľovanie. Surové kaolínové íly používané na výrobu kremičitanu hlinitého nesmú mať taký obsah dioxínu, ktorý by ohrozoval zdravie alebo by bol nevhodný na ľudskú spotrebu. Produkt by nemal obsahovať azbest
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-286-4 (kaolinit)
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  264
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah: najmenej 90 % (suma kremíka a hliníka po žíhaní)
               
            
                  Kremík (SiO2)
               
               
                  od 45 % do 55 %
               
            
                  Hliník (Al2O3)
               
               
                  od 30 % do 39 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely alebo šedobiely mastný prášok. Kaolín tvoria voľné zhluky náhodne orientovaných ihiel vločiek kaolinitu alebo jednotlivých šesťuholníkových vločiek
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť hliníka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kremičitanov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Röntgenová difrakcia:
               
               
                  Charakteristické maximá pri 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Charakteristické maximá pri 3 700 a 3 620 cm–1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata žíhaním
               
               
                  Od 10 % do 14 % (1 000 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,3 %
               
            
                  Látky rozpustné v kyslom prostredí
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Oxid draselný (K2O)
               
               
                  Najviac 5 %
               
            
                  Uhlík
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 570 MASTNÉ KYSELINY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lineárne mastné kyseliny: kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprínová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina oktánová (C8); kyselina dekánová (C10); kyselina dodekánová (C12); kyselina tetradekánová (C14); kyselina hexadekánová (C16); kyselina oktadekánová(C18); kyselina 9-oktadecénová (C18:1)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % chromatograficky
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná kvapalina alebo biela pevná látka získaná z olejov a tukov
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Identifikačná skúška
               
               
                  Jednotlivé mastné kyseliny možno identifikovať podľa čísla kyslosti, jódového čísla, plynovou chromatografiou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zvyšok pri žíhaní
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Nezmydelniteľné látky
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Voda
               
               
                  Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 574 KYSELINA GLUKÓNOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  kyselina D-glukónová; kyselina dextrónová
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kyselina glukónová je vodný roztok kyseliny glukónovej a glukóno-delta-laktónu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina glukónová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12O7 (kyselina glukónová)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  196,2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 49,0 % (ako kyselina glukónová)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná až svetložltá, číra sirupovitá tekutina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tvorba derivátu fenylhydrazínu
               
               
                  Pozitívna. Výsledná zlúčenina sa topí medzi 196 °C a 202 °C, pričom sa rozkladá
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zvyšok pri spaľovaní
               
               
                  Najviac 1,0 % 550 °C +/– 20 °C až do vymiznutia organických rezíduí (čiernych škvŕn)
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 2,0 % (ako D-glukóza)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 350 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 240 mg/kg
               
            
                  Siričitany
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 575 GLUKÓNO-DELTA-LAKTÓN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glukónolaktón; GDL; delta-laktón kyseliny D-glukónovej; delta-glukónolaktón
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Glukóno-delta-laktón je cyklický 1,5-intramolekulárny ester kyseliny D-glukónovej. Vo vodnom prostredí hydrolyzuje na rovnovážnu zmes kyseliny D-glukónovej (55 % – 66 %) a delta- a gama-laktóny
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-Glukóno-1,5-laktón
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  178,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jemný biely kryštalický prášok takmer bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tvorba fenylhydrazínového derivátu kyseliny glukónovej
               
               
                  Pozitívna. Výsledná zlúčenina sa topí medzi 196 °C a 202 °C a rozkladá sa
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode. Ťažko rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 0,5 % (ako D-glukóza)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 576 GLUKONAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sodná soľ kyseliny D-glukónovej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Vyrába sa fermentáciou alebo chemickou katalytickou oxidáciou
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-glukonan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H11NaO7 (anhydrid)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  218,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až žltohnedý, zrnitý až jemný kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť glukonátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Ľahko rozpustný vo vode. Ťažko rozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,5 a 7,5 (10 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 577 GLUKONAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Draselná soľ kyseliny D-glukónovej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-glukonan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H11KO7 (anhydrid)
                  C6H11KO7 · H2O (monohydrát)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  234,25 (anhydrid)
                  252,26 (monohydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 97,0 % a najviac 103,0 % na sušinu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Voľne plavený biely až žltkastobiely kryštalický prášok alebo granuly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť glukonátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,3 (10 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Anhydrid: najviac 3,0 % (105 °C, 4 hodiny, vákuum)
                  Monohydrát: najmenej 6 % a najviac 7,5 % (105 °C, 4 hodiny, vákuum)
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Vápenatá soľ kyseliny D-glukónovej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-glukonan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H22CaO14 (anhydrid)
                  C12H22CaO14 · H2O(monohydrát)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  430,38 (bezvodý)
                  448,39 (monohydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Bezvodý: najmenej 98 % a najviac 102 % ako sušina
                  Monohydrát: najmenej 98 % a najviac 102 % v stave, v akom sa nachádza
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštalické granuly alebo prášok bez zápachu, stály na vzduchu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť glukonanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,0 a 8,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 3,0 % (105 °C, 16 hodín) (anhydrid)
                  Najviac 2,0 % (105 °C, 16 hodín) (monohydrát)
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 1,0 % (ako D-glukóza)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrát di-D-glukonátu železnatého; Dihydrát di-glukonátu železnatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  482,17
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 95 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bledý zelenkastožltý až žltkastosivý prášok alebo zrná, ktoré môžu mať slabú vôňu spáleného cukru
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode pri miernom zahrievaní. Prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  Skúška na prítomnosť železnatého iónu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Tvorba derivátu fenylhydrazínu kyseliny glukónovej
               
               
                  Pozitívna
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4 a 5,5 (10 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 10 % (105 °C, 16 hodín)
               
            
                  Kyselina šťaveľová
               
               
                  Nezistiteľná
               
            
                  Železo (Fe III)
               
               
                  Najviac 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 0,5 %, vyjadrené ako glukóza
               
            
         E 585 MLIEČNAN ŽELEZNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mliečnan železnatý; 2-hydroxypropanoát železnatý;
                  2-hydroxy-Fe(2+) soľ kyseliny propánovej (2:1)
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2-hydroxypropanoát železnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10FeO6· nH2O (n = 2 alebo 3)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  270,02 (dihydrát)
                  288,03 (trihydrát)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 96 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Zelenkavobiele kryštály alebo svetlozelený prášok s charakteristickou vôňou
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode. Prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  Skúška na prítomnosť železnatého iónu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť mliečnanu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4 a 6 (2 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 18 % (100 °C, vo vákuu, približne 700 mm Hg)
               
            
                  Železo (Fe III)
               
               
                  Najviac 0,6 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 586 4-HEXYLREZORCINOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  4-hexyl-1,3-benzéndiol; hexylrezorcinol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  4-Hexylrezorcinol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  197,24
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % ako sušina (4 hodiny pri izbovej teplote)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný v éteri a acetóne; veľmi nepatrne rozpustný vo vode
               
            
                  Skúška kyselinou dusičnou
               
               
                  Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml kyseliny dusičnej. Objaví sa svetločervené sfarbenie
               
            
                  Skúška brómom
               
               
                  Do 1 ml nasýteného roztoku vzorky sa pridá 1 ml brómového testovacieho roztoku. Žltá vločkovitá zrazenina sa rozpustí a vznikne žltý roztok
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  62 až 67 °C
               
            
                  Kyslosť
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Rezorcinol a iné fenoly
               
               
                  Po niekoľkominútovom trasení asi 1 g vzorky s 50 ml vody, prefiltrovaní a pridaní 3 kvapiek testovacieho roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré sfarbenie
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
         E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina L-glutamová; kyselina L-α-aminoglutarová
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  kyselina L-glutámová; kyselina L-2-aminopentándiová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  147,13
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obmedzene rozpustná vo vode; prakticky nerozpustná v etanole alebo éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej tenkovrstvovou chromatografiou
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 31,5° a + 32,2°
                  [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,0 a 3,5 (nasýtený roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrolidono-karboxylová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 2,5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 621 GLUTAMAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glutaman sodný; MSG
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrát L-glutamanu sodného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  187,13
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 24,8° a + 25,3°
                  [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,7 a 7,2 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (98 °C, 5 hodín)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrolidono-karboxylová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glutaman draselný; MPG
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrát L-glutamanu draselného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  203,24
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 22,5° a + 24,0°
                  [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,7 a 7,3 (2 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  strata sušením
               
               
                  Najviac 0,2 % (80 °C, 5 hodín)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrolidono-karboxylová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glutaman vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  di-L-glutamat vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 alebo 4)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  332,32 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,0 % a najviac 102,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 27,4° a + 29,2° (v prípade glutamanu vápenatého s n = 4) (10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm skúmavke)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 19 % (v prípade glutamanu vápenatého s n = 4) (Karl Fischer)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrolidónkarboxylová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 624 GLUTAMAN AMÓNNY
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glutaman amónny
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Monohydrát L-glutamanu amónneho
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  182,18
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % a najviac 101,0 % (ako anhydrid)
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť amoniaku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 25,4° a + 26,4°
                  [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,0 a 7,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Kyselina pyrolidono-karboxylová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 625 GLUTAMAN HOREČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glutaman horečnatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Tetrahydrát di-L-glutamanu horečnatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  388,62
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95,0 % a najviac 105,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole alebo éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť horčíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť kyseliny glutamovej (tenkovrstvovou chromatografiou)
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 medzi + 23,8° a + 24,4°
                  [10 % roztok (anhydridu) v 2N HCl, v 200 mm trubici]
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,4 a 7,5 (10 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 24 % (Karl Fischer)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrolidono-karboxylová
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina guanozín-5’-monofosforečná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  363,22
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustná vo vode, prakticky nerozpustná v etanole
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 1,5 a 2,5 (0,25 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Max. absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 627 GUANYLAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Guanylan sodný; 5’-guanylan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Guanozín-5’-monofosforečnan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = ca. 7)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  407,19 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 25 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 628 GUANYLAN DVOJDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Guanylan draselný; 5’-guanylan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Guanozín-5’-monofosforečnan didraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  439,40
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  5’-guanylan vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Guanozín-5’-monofosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  401,20 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obmedzene rozpustné vo vode
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele alebo špinavobiele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,0 (0,05 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 23,0 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 630 KYSELINA INOZÍNOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina 5’-inozínová
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina inozín-5’-monofosforečná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  348,21
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, nepatrne rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 1,0 a 2,0 (5 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 631 INOZÍNAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Inozínan sodný; 5'-inozínan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Inozín-5’-monofosforečnan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  392,17 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,5
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 28,5 % (Karl Fischer)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 632 INOZÍNAN DIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Inozínan draselný 5’-inozínan draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Inozín-5’-monofosforečnan didraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  424,39
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode; prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voda
               
               
                  Najviac 10,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 633 INOZÍNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  5’-inozínan vápenatý
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Inozín-5’-monofosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  386,19 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 97,0 % ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Slabo rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo biele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,0 (0,05 % roztok)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maximum absorpcie roztoku 20 mg/l v 0,01 N HCl pri 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 23,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  5’-ribonukleotid vápenatý je v podstate zmesou inozín-5’-monofosforečnanu vápenatého a guanozín-5’-monofosforečnanu vápenatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah v prípade obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a obsah každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, v každom prípade ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obmedzene rozpustný vo vode
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť vápnika
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,0 (0,05 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 23,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 635 5'-RIBONUKLEOTID DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  5’-ribonukleotid sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  5’-ribonukleotid disodný je v podstate zmesou inozín-5’-monofosforečnanu disodného a guanozín-5’-monofosforečnanu disodného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4O8P · nH2O
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah v prípade obidvoch prevládajúcich zložiek najmenej 97,0 % a obsah každej zložky najmenej 47,0 % a najviac 53 %, v každom prípade ako anhydrid
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, nepatrne rozpustný v etanole, prakticky nerozpustný v éteri
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné alebo takmer biele kryštály alebo prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť ribózy
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť organických fosfátov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 7,0 a 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 26,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Iné nukleotidy
               
               
                  Nezistiteľné tenkovrstvovou chromatografiou
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 640 GLYCÍN A JEHO SODNÁ SOĽ
      
      i)   GLYCÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina aminooctová; glykokol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina aminooctová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  75,07
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť aminokyseliny
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zvyšok pri spaľovaní
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            ii)   GLYCÍNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Glycínan sodný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Glycínan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  98
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť aminokyseliny
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť sodíka
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zvyšok pri spaľovaní
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 650 OCTAN ZINOČNATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina octová; zinková soľ; dihydrát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dihydrát octanu zinočnatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  219,51
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 98 % a najviac 102 % C4H6O4Zn. 2H2O
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebné kryštály alebo jemný sivobiely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť zinku
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 6,0 a 8,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 0,005 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Alkaliny a alkalické zeminy
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  Organické prchavé nečistoty
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Železo
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 20 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 900 DIMETYLPOLYSILOXÁN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polydimetyl siloxán; silikónová tekutina; silikónový olej; dimetylsilikón
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Dimetylpolysiloxán je zmes plne metylovaných lineárnych siloxánových polymérov, ktoré obsahujú opakujúce sa skupiny (CH3)2 SiO, stabilizovaná koncovými blokačnými skupinami trimetylsiloxu so vzorcom (CH3)3 SiO
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dimetyl
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Celkový obsah silikónu najmenej 37,3 % a najviac 38,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra bezfarebná viskózna tekutina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)
               
               
                  Medzi 0,964 a 0,977
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     25 medzi 1,400 a 1,405
               
            
                  Infračervené absorpčné spektrum
               
               
                  Infračervené spektrum vrstvy kvapaliny medzi dvomi platničkami chloridu sodného má maximá pri rovnakých vlnových dĺžkach, ako vykazuje rovnako pripravená referenčná látka dimetylpolysiloxán
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Najmenej 1,00 · 10– 4 m2s– 1 pri 25 °C
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 901 BIELY A ŽLTÝ VČELÍ VOSK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Biely vosk; žltý vosk
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Žltý včelí vosk je vosk, ktorý sa získava tavením stien medových plástov vytvorených včelou medonosnou, Apis mellifera L. v teplej vode a odstránením cudzej hmoty
                  Biely včelí vosk sa získava bielením žltého vosku
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Žltkastobiele (biela forma) alebo žltkasté až sivastohnedé (žltá forma) kusy alebo platne s jemne zrnitým a nekryštalickým lomom s príjemnou vôňou pripomínajúcou med
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 62 °C do 65 °C
               
            
                  Špecifická hmotnosť
               
               
                  Okolo 0,96
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustné vo vode, slabo rozpustné v alkohole, dobre rozpustné v chloroforme a éteri
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Od 17 do 24
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  87-104
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Najviac 5
               
            
                  Glycerol a iné polyoly
               
               
                  Najviac 0,5 % (ako glycerol)
               
            
                  Cerezín, parafíny a niektoré iné vosky
               
               
                  3,0 g vzorky sa vnesie do 100 ml banky s guľatým dnom, pridá sa 30 ml 4 % (hm.) roztoku hydroxidu draselného v etanole neobsahujúcom aldehydy, na banku sa nasadí spätný chladič a zmes sa 2 hodiny opatrne varí. Chladič sa rýchle nahradí teplomerom. Banka sa umiestni do vody s teplotou 80 °C a nechá sa chladnúť za neustáleho premiešavania roztoku. Aj keď roztok vykazuje opalescenciu, zrazenina nevznikne až kým teplota neklesne na 65 °C
               
            
                  Tuky, japonský vosk, kolofónia a mydlá
               
               
                  1 g vzorky sa nechá 30 minút vrieť s 35 ml 1 v 7 roztoku hydroxidu sodného, pričom sa objem dodržiava občasným pridaním vody. Zmes sa ochladí. Po oddelení vosku zostane kvapalina číra. Ochladená zmes sa prefiltruje a filtrát sa okyslí kyselinou chlorovodíkovou. Nevytvorí sa žiadna zrazenina
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 902 VOSK KANDELILA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Vosk kandelila je purifikovaný vosk, ktorý sa získava z listov rastliny kandelila, Euphorbia antisyphilitica
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tvrdý, žltkastohnedý nepriesvitný až priesvitný vosk
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Špecifická hmotnosť
               
               
                  Okolo 0,98
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 68,5 °C do 72,5 °C
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, rozpustný v chloroforme a toluéne
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Od 12 do 22
               
            
                  Číslo zmydelnenia
               
               
                  Od 43 do 65
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Karnaubský vosk je purifikovaný vosk, ktorý sa získava z púčikov listov a z listov brazílskej voskovej palmy Mart, Copernicia cerifera
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Svetlohnedý až bledožltý prášok alebo vločky alebo tvrdá a krehká tuhá látka so živicovým lomom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Špecifická hmotnosť
               
               
                  Okolo 0,997
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Od 82 °C do 86 °C
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, čiastočne rozpustný vo vriacom etanole, rozpustný v chloroforme a dietyléteri
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,25 %
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  V rozmedzí od 2 do 7
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  V rozmedzí od 71 do 88
               
            
                  Nezmydelniteľné látky
               
               
                  Najmenej 50 % a najviac 55 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 904 ŠELAK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Bielený šelak; biely šelak
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Šelak je purifikovaný a bielený lak, živicový výlučok hmyzu druhu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeľaď Coccidae)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bielený šelak – sivoobiela amorfná zrnitá živica
                  Bielený šelak bez vosku – svetložltá amorfná zrnitá živica
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode; voľne (hoci veľmi pomaly) rozpustný v alkohole; málo rozpustný v acetóne
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Medzi 60 a 89
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 6,0 % (40 °C, nad silikagélom, 15 hodín)
               
            
                  Živica
               
               
                  Žiadna
               
            
                  Vosk
               
               
                  Bielený šelak: najviac 5,5 %
                  Bielený šelak bez vosku: najviac 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 905 MIKROKRYŠTALICKÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Ropný vosk, uhľovodíkový vosk, parafín získaný Fischer-Tropschovým procesom, syntetický vosk, syntetický parafín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Rafinované zmesi tuhých nasýtených uhľovodíkov, získané z ropy alebo zo syntetických východiskových látok
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až jantárový vosk bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     100 1,434 – 1,448
                  Alternatíva: [n]D
                     1201,426 – 1,440
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Priemerne najmenej 500
               
            
                  Viskozita pri 100 °C
               
               
                  Najmenej 1,1 × 10– 5 m2s– 1 pri 100 °C
                  Najmenej 0,8 × 10– 5 m2s– 1 pri 120 °C, v tuhom stave pri 100 °C
               
            
                  Zvyšok pri spaľovaní
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Uhlíkové číslo pri 5 % destilačnom bode
               
               
                  Najviac 5 % molekúl s uhlíkovým číslom nie menším ako 25
               
            
                  Farba
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Síra
               
               
                  Najviac 0,4 wt %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Polycyklické aromatické zlúčeniny
               
               
                  Benzo[a]pyrén najviac 50 μg/kg
               
            
         E 907 HYDROGENOVANÝ POLY-1-DECÉN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenovaný polydec-1-én; hydrogenovaný poly-alfa-olefín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10nH20n+2, kde n = 3 – 6
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  560 (priemer)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,5 % hydrogenovaného polydec-1-énu, s týmto oligomérnym rozdelením:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13 – 37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35 – 70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9 – 25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1 – 7 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode; nepatrne rozpustný v etanole; rozpustný v toluéne
               
            
                  Horenie
               
               
                  Horí jasným plameňom, zápach charakteristický pre parafín
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Medzi 5,7 × 10– 6 a 6,1 × 10– 6 m2s– 1 pri 100 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zmesi s uhlíkovým číslom menším ako 30
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Po 10-minútovom trasení v kúpeli s vriacou vodou nie je tuba s kyselinou sírovou a 5 gramovou vzorkou hydrogenovaného polydec-1-énu tmavšia než veľmi svetlá slamová žltá
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 912 ESTERY KYSELINY MONTÁNOVEJ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kyselina alebo estery kyseliny montánovej s etylénglykolom a/alebo 1,3-butándiolom a/alebo glycerolom
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Estery kyseliny montánovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Takmer biele až žltkasté vločky, prášok, granuly alebo guľôčky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Hustota
               
               
                  Medzi 0,98 a 1,05 (20 °C)
               
            
                  Bod skvapalnenia
               
               
                  Viac ako 77 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 40
               
            
                  Glycerol
               
               
                  Najviac 1 % (plynovou chromatografiou)
               
            
                  Iné polyoly
               
               
                  Najviac 1 % (plynovou chromatografiou)
               
            
                  Iné typy voskov
               
               
                  Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou alebo infračervenou spektroskopiou)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Chróm
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 914 OXIDOVANÝ POLYETYLÉNOVÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Produkty polarizujúcej reakcie z jemnej oxidácie polyetylénu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oxidovaný polyetylén
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Takmer biele vločky, prášok, granuly alebo guľôčky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Hustota
               
               
                  Medzi 0,92 a 1,05 (20 °C)
               
            
                  Bod skvapalnenia
               
               
                  Viac ako 95 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 70
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Najmenej 8,1 · 10– 5 m2s– 1 pri 120 °C
               
            
                  Iné typy voskov
               
               
                  Nezistiteľné (diferenčnou snímajúcou kalorimetriou a/alebo infračervenou spektroskopiou)
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Najviac 9,5 %
               
            
                  Chróm
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 920 L-CYSTEÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hydrochlorid L-cysteínu alebo monohydrát hydrochlo-ridu. Ako zdroj tejto látky sa nesmú používať ľudské vlasy
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-157-7 (anhydrid)
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · nH2O (kde n = 0 alebo 1)
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  157,62 (anhydrid)
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,0 % a najviac 101,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok alebo bezfarebné kryštály
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode a v etanole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  Anhydrid sa topí pri cca 175 °C
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20: + 5,0° až + 8,0° alebo
                  [α]D
                     25: + 4,9° až 7,9°
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Od 8,0 % do 12,0 %
                  Najviac 2,0 % (anhydrid)
               
            
                  Zvyšok pri spaľovaní
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Amónne ióny
               
               
                  Najviac 200 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1,5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
         E 927b KARBAMID
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  60,06
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,0 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný až biely kosoštvorcový kryštalický prášok alebo malé biele guľôčky
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode
                  Rozpustný v etanole
               
            
                  Vyzrážanie kyselinou dusičnou
               
               
                  Skúška je úspešná, ak sa vytvorí biela kryštalická zrazenina
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Skúška je úspešná, ak sa vytvorí červenkastofialové sfarbenie
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  V rozsahu od 132 °C do 135 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1,0 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Látky nerozpustné v etanole
               
               
                  Najviac 0,04 %
               
            
                  Zásaditosť
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Amónne ióny
               
               
                  Najviac 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 938 ARGÓN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Argón
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ar
               
            
                  Atómová hmotnosť
               
               
                  40
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Metán a iné uhľovodíky
               
               
                  Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)
               
            
         E 939 HÉLIUM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Hélium
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  He
               
            
                  Atómová hmotnosť
               
               
                  4
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Metán a iné uhľovodíky
               
               
                  Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)
               
            
         E 941 DUSÍK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Dusík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  28
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Oxyd uhoľnatý
               
               
                  Najviac 10 μl/l
               
            
                  Metán a iné uhľovodíky
               
               
                  Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)
               
            
                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý
               
               
                  Najviac 10 μl/l
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
         E 942 OXID DUSNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Oxid dusný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  N2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  44
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nehorľavý bezfarebný plyn sladkastého zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Oxyd uhoľnatý
               
               
                  Najviac 30 μl/l
               
            
                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý
               
               
                  Najviac 10 μl/l
               
            
         E 943a BUTÁN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  n-Bután
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Bután
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  58,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 96 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tlak pary
               
               
                  108,935 kPa pri 20 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Metán
               
               
                  Najviac 0,15 % v/v
               
            
                  Etán
               
               
                  Najviac 0,5 % v/v
               
            
                  Propán
               
               
                  Najviac 1,5 % v/v
               
            
                  Izobután
               
               
                  Najviac 3,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Najviac 0,1 % v/v
               
            
                  Vlhkosť
               
               
                  Najviac 0,005 %
               
            
         E 943b IZOBUTÁN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  2-metylpropán
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2-metylpropán
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CH3)2CH CH3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  58,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 94 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tlak pary
               
               
                  205,465 kPa pri 20 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Metán
               
               
                  Najviac 0,15 % v/v
               
            
                  Etán
               
               
                  Najviac 0,5 % v/v
               
            
                  Propán
               
               
                  Najviac 2,0 % v/v
               
            
                  n-Bután
               
               
                  Najviac 4,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Najviac 0,1 % v/v
               
            
                  vlhkosť
               
               
                  Najviac 0,005 %
               
            
         E 944 PROPÁN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Propán
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  44,09
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 95 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný plyn alebo kvapalina s jemným charakteristickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Tlak pary
               
               
                  732,910 kPa pri 20 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Metán
               
               
                  Najviac 0,15 % v/v
               
            
                  Etán
               
               
                  Najviac 1,5 % v/v
               
            
                  Izobután
               
               
                  Najviac 2,0 % v/v
               
            
                  n-Bután
               
               
                  Najviac 1,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Najviac 0,1 % v/v
               
            
                  Vlhkosť
               
               
                  Najviac 0,005 %
               
            
         E 948 KYSLÍK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyslík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  32
               
            
                  Rozbor
               
               
                  najmenej 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Nehorľavý plyn bez farby a zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,05 %
               
            
                  Metán a iné uhľovodíky
               
               
                  Najviac 100 μl/l (vypočítané ako metán)
               
            
         E 949 VODÍK
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Vodík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 99,9 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebný, vysoko horľavý plyn bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,005 % v/v
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Najviac 0,001 % v/v
               
            
                  Dusík
               
               
                  Najviac 0,07 % v/v
               
            
         E 950 ACESULFÁM K
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Acesulfám draselný; 6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón-2,2-dioxid draselný
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ón-2,2-dioxid draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  201,24
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % C4H4KNO4S ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok bez zápachu; cca 200-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi dobre rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole
               
            
                  Ultrafialová absorpcia
               
               
                  Maxim. 227 ± 2 nm v prípade roztoku 10 mg v 1 000 ml vody
               
            
                  Skúška na prítomnosť draslíka
               
               
                  Vyhovuje skúške (skúška rezíduí získaných zapálením 2 g vzorky)
               
            
                  Skúška na zrážanie
               
               
                  Niekoľko kvapiek 10 % roztoku hexanitrokobaltitanu sodného sa pridá do roztoku 0,2 g vzorky v 2 ml kyseliny octovej a 2 ml vody. Vytvorí sa žltá zrazenina.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Organické nečistoty
               
               
                  Vyhovuje skúške na 20 mg/kg UV aktívnych zložiek
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 951 ASPARTÁM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Aspartylfenylalanínmetylester
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  N-L-α-Aspartyl-L-fenylalanín-1-metylester N-metylester kyseliny 3-amino-N-(αkarbomethoxyfenetyl)-sukcínovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  294,31
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % a najviac 102 % C14H18N2O5 na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok bez zápachu, jemne sladkastej chuti; cca 200-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný vo vode a v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125)
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20: + 14,5° až + 16,5°
                  Stanoví sa v štvorpercentnom roztoku skúšobnej vzorky v 100/15 N kyseliny mravčej v priebehu 30 minút od prípravy vzorky roztoku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 4,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Priepustnosť
               
               
                  Priepustnosť 1 % roztoku v 2N kyseline chlorovodíkovej, stanovená v 1 cm bunke na 430 nm pomocou vhodného spektrofotometra a s použitím 2N kyseliny chlorovodíkovej ako referenčného roztoku, je najmenej 0,95, čo zodpovedá vstrebateľnosti najviac cca 0,022
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazín-octová
               
               
                  Najviac 1,5 % (stanovené na sušinu)
               
            
         E 952 KYSELINA CYKLÁMOVÁ A JEJ Na A Ca SOLI
      
      i)   KYSELINA CYKLÁMOVÁ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Kyselina cyklohexylsulfámová; cyklamát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Kyselina cyklohexylsulfámová; kyselina cyklohexylaminosulfámová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  179,24
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Kyselina cyklohexylsulfámová obsahuje najmenej 98 % a najviac 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, vypočítané ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prakticky bezfarebný, biely kryštalický prášok cca 40-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustná vo vode a v etanole
               
            
                  Skúška na zrážanie
               
               
                  2 % roztok sa okyslí kyselinou chlorovodíkovou, pridá sa 1 ml približne molárneho roztoku chloridu bárnatého vo vode a sústava sa prefiltruje, ak vznikne zákal alebo zrazenina. Do číreho roztoku sa pridá 1 ml 10 % roztoku dusitanu sodného. Vytvorí sa biela zrazenina
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (uvádzané ako selén v sušine)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Cyklohexylamín
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Dicyklohexylamín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Anilín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            ii)   CYKLAMÁT SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Cyklamát; sodná soľ kyseliny cyklámovej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Cyklohexánsulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12NNaO3S a dihydrátová forma C6H12NNaO3S·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  201,22, vypočítané na bezvodú formu
                  237,22, vypočítané na hydrátovanú formu
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % a najviac 102 % ako sušina
                  Dihydrátová forma: v sušine najmenej 84 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo kryštalický prášok bez zápachu. cca 30-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 1 hodina)
                  Najviac 15,2 % (105 °C, 2 hodiny) v prípade dihydrátu
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (uvádzané ako selén v sušine)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Cyklohexylamín
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Dicyklohexylamín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Anilín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            iii)   CYKLAMÁT VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Cyklamát; vápenatá soľ kyseliny cyklámovej
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Cyklohexánsulfamát vápenatý, cyklohexylsulfamát vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H24CaN2O6S2· 2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  432,57
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % a najviac 101 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele, bezfarebné kryštály alebo kryštalický prášok cca 30-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 1 hodina)
                  Najviac 8,5 % (140 °C, 4 hodiny) v prípade dihydrátu
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (uvádzané ako selén v sušine)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Cyklohexylamín
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Dicyklohexylamín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Anilín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 953 IZOMALT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenová izomaltóza
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Vyrába sa enzymatickou konverziou sacharózy s neživotaschopnými bunkami Protaminobacter rubrum, po ktorej nasleduje katalytická hydrogenácia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Izomalt je zmes hydrogenových mono- a disacharidov, ktorými hlavnými zložkami sú disacharidy:
                  6-O-α-D-Glukopyranozyl-D-sorbitol (1,6-GPS) a
                  1-O-α-D-Glucopyranozyl-D-manitol dihydrát (1,1-GPM)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  6-O-α-D-Glukopyranozyl-D-sorbitol: C12H24O11
                  
                  1-O-α-D-Glukopyranozyl-D-manitol dihydrát: C12H24O11.2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  6-O-α-D-Glukopyranozyl-D-sorbitol: 344,3
                  1-O-α-D-Glukopyranozyl-D-manitol dihydrát: 380,3
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsahuje najmenej 98 % hydrogenovaných mono a disacharidov a najmenej 86 % zmesi 6-O-α-D-glukopyranozyl-D-sorbitolu a dihydrátu 1-O-α-D-glukopyranozyl-D-manitolu v suchej vzorke
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela, nepatrne hygroskopická kryštalická hmota bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, veľmi nepatrne rozpustný v etanole
               
            
                  HPLC
               
               
                  Porovnanie s príslušnou referenčnou štandardnou látkou izomaltolom ukazuje, že 2 hlavné maximá v chromatograme skúšobného roztoku majú podobný retenčný čas ako 2 hlavné maximá v chromatograme referenčného roztoku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 7 % (metóda Karla Fishera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,05 %, stanovené na sušinu
               
            
                  D-manitol
               
               
                  Najviac 3 %
               
            
                  D-sorbitol
               
               
                  Najviac 6 %
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,3 % (stanovené ako glukóza v sušine)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 954 — SACHARÍN A JEHO SOLI Na K A Ca
      
      i)   SACHARÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  3-Oxo-2,3dihydrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  183,18
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % a najviac 101 % C7H5NO3S na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok bez zápachu alebo so slabým aromatickým zápachom. Cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nepatrne rozpustný vo vode, rozpustný v zásaditých roztokoch, veľmi málo rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 1 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  226 až 230 °C
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie
               
            
                  
                     o-toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     p- toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoovej
               
               
                  Najviac 25 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Žiadne
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            ii)   SACHARÍN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sacharín; sodná soľ sacharínu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  o-benzosulfimid sodný; sodná soľ 2,3-dihydro-3-oxo-benzisosulfonazolu; oxobenzisosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-ón-1, dihydran sodnej soli sacharínu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H4NNaO3S·2H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  241,19
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % a najviac 101 % C7H4NNaO3S na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok vytvárajúci soľný povlak na povrchu kryštálov, bez zápachu alebo so slabým zápachom. V zriedených roztokoch cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie
               
            
                  
                     o-toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     p- toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoovej
               
               
                  Najviac 25 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Žiadne
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            iii)   SACHARÍN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sacharín, vápenatá soľ sacharínu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  o-benzo-sulfimid vápenatý; vápenatá soľ 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; 1,2-benzisotiazolín-3-ón-1,1-dioxid hydrát vápenatej soli (2 : 7)
               
            
                  EINECS
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C14H8CaN2O6S2·3½H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  467,48
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave nie je obsah nižší ako 95 % C14H8CaN2O6S2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok vytvárajúci soľný povlak na povrchu kryštálov, bez zápachu alebo so slabým zápachom. V zriedených roztokoch cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 13,5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie
               
            
                  
                     o-toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  
                     p- toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoovej
               
               
                  Najviac 25 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Žiadne
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            iv)   SACHARÍN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Sacharín; draselná soľ sacharínu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  o-benzo-sulfimid draselný; draselná soľ 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; draselná soľ monohydrátu 1,2-benzisotiazolín-3-ón-1,1-dioxidu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H4KNO3S·H2O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  239,77
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % a najviac 101 % C7H4KNO3 na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele kryštály alebo biely kryštalický prášok, bez zápachu alebo so slabším zápachom, s intenzívnou sladkou chuťou, a to aj vo veľmi zriedených roztokoch. Cca 300 až 500-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Ľahko rozpustný vo vode, ťažko rozpustný v etanole
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 8 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  Do 10 ml roztoku 1:20, do ktorého sa vopred pridalo 5 kvapiek kyseliny octovej, sa pridajú tri kvapky približne molárneho roztoku chloridu železitého vo vode. Nevytvorí sa žiadna zrazenina ani fialové sfarbenie
               
            
                  
                     o-toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     p- toluénsulfonamid
               
               
                  Najviac 10 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoovej
               
               
                  Najviac 25 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Karbonizovateľné látky
               
               
                  Žiadne
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Selén
               
               
                  Najviac 30 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 955 SUKRALÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  4,1’,6’-trichlórgalaktosacharóza
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  1,6-dichlór-1,6-dideoxi-β-D-fruktofuranozyl-4-chlór-4-deoxi-α-D-galaktopiranozid
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  397,64
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98 % a najviac 102 % C12H19Cl3O8, vypočítané ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až sivobiely kryštalický prášok, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, metanole a etanole.
                  Nepatrne rozpustný v etylacetáte.
               
            
                  Infračervená absorpcia
               
               
                  Infračervené spektrum rozptylu vo vzorke bromidu draselného vykazuje relatívne maximá na podobných vlnách, aké sú vykazované v referenčnom spektre, ktoré bolo získané pri použití referenčného štandardu
               
            
                  Chromatografia na tenkej vrstve
               
               
                  Hlavný bod v testovacom roztoku má takú istú hodnotu Rf ako hlavný bod štandardného roztoku A, ktorý sa v teste používal na iné chlórované disacharidy. Tento štandardný roztok bol získaný rozpustením 1,0g referenčného štandardu sukralózy v 10 ml metanolu
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 + 84,0° až + 87,5°, vypočítané na bezvodej báze (10 % w/v roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 2,0 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,7 %
               
            
                  Ostatné chlórované disacharidy
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Chlórované monosacharidy
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Trifenylfosfínový oxid
               
               
                  Najviac 150 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 957 TAUMATÍN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Taumatín sa získava vodnou extrakciou (pH 2,5 až 4) semeníkov plodov druhu Thaumatococcus daniellii (Benth) a pozostáva v podstate z proteínov taumatín I a taumatín II spolu s malými množstvami rastlinných zložiek odvodených z východzieho materiálu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polypeptid 207 aminokyselín
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Taumatín I 22209
                  Taumatín II 22293
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 15,1 % dusíka v suchej vzorke, čo zodpovedá najmenej 93 % proteínov (N × 6,2)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krémový prášok bez zápachu; cca 2 000 až 3 000-krát sladší ako sacharóza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, nerozpustný v acetóne
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 9 % (105 °C, do konštantnej hmotnosti)
               
            
                  Uhľohydráty
               
               
                  Najviac 3 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 2 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  CMP (aeróbne)
               
               
                  Najviac 1 000 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 1 g
               
            
         E 959 NEOHESPERIDÍN DC
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Neohesperidindihydrochalkón; NHDC; hesperetindihydrochalkón-4′-β-neohesperidozid; neohesperidín DC
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Získava sa katalickou hydrogenáciou neohesperidínu
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  2-O-α-ramnopy-ranosyl-4'-β-D-glukopyranosylhesperedin-dihydrochalkón
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  612,6
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 96 % ako sušina
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Šedobiely kryštalický prášok bez zápachu; cca 1 000 až 1 800-krát sladší ako sacharóza.
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Ľahko rozpustný v horúcej vode, nepatrne rozpustný v studenej vode, prakticky nerozpustný v éteri a benzéne
               
            
                  Ultrafialová absorpcia
               
               
                  282 až 283 nm v prípade roztoku 2 mg v 100 ml metanolu
               
            
                  Neuov test
               
               
                  Rozpustí sa asi 10 mg neohesperidínu DC v 1 ml metanolu, pridá sa 1 ml 1 % metanolového roztoku 2-aminoetyldifenyl-borátu; vytvorí sa jasnožlté sfarbenie
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 11 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg, stanovené na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 960 GLYKOZIDY STEVIOLU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Výrobný process pozostáva s dvoch hlavných krokov: prvým je extrakcia listov Bertoniho rastliny Stevia rebaudiana a prvotné čistenie extraktu pomocou iónovo výmennej chromatografie s cieľom získať primárny extrakt steviol glykozidu. Druhým krokom je rekryštalizácia steviol glykozidov z metanolu alebo zmesi vodno-etanolového prostredia vedúca k finálnemu produktu, ktorý obsahuje najmä (aspoň 75 %) steviozidu a/alebo rebaudiozidu A.
                  Prísada môže obsahovať rezíduá iónovo-výmenných živíc používaných vo výrobnom procese. Niekoľko ďalších steviol glykozidov, ktoré mohli vzniknúť ako výsledok výrobného procesu, ale nenachádzajú sa ako prirodzená súčasť rastliny Stevia rebaudiana, sa identifikovalo v malých množstvách [od 0,10 do 0,37 % (w/w.)].
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Steviozid: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-octovej.
                  Rebaudiozid A: β-D-glukopyranozylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranozyl-3-O-β-D-glukopyranozyl-β-D-glukopyranozyl)oxy]kaur-16-en-18-oik octovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                     Triviálny názov
                  
               
               
                  
                     Vzorec
                  
               
               
                  
                     Konverzný faktor
                  
               
            
                  Steviol
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Steviozid
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozid A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozid C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Dulcozid A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rubusozid
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Steviolbiozid
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Rebaudiozid B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozid D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Rebaudiozid E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozid F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Molekulová hmostnosť a číslo CAS
               
               
                  
                     Triviálny názov
                  
               
               
                  
                     CAS číslo
                  
               
               
                  
                     Molekulová hmotnosť
                  
               
            
                  Steviozid
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Rebaudiozid A
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 95 % steviozidu, rebaudiozidov A, B, C, D, E a F, steviolbiosidu, rubusosidu a dulcosidu v sušine
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až slabo žltý prášok, približne 200 až 300 krát sladší ako sukróza
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný až málo rozpustný vo vode
               
            
                  Steviozid a rebaudiozid A
               
               
                  Hlavné maximum v chromatograme získané na základe postupu uvedeného v analytickej metóde A zodpovedá steviozidu alebo rebaudiozidu A
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 4,5 a 7,0 (1 in 100 roztoku)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Nie viac ako 6 % (4 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Reziduálne rozpúšťadlá
               
               
                  Najviac 200 mg/kg.
                  Najviac 5 000 mg/kg.
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 961 NEOTAM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  N-[N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanín, 1-metylester;
                  N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl-L-fenylalanín, 2-metylester
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Neotam sa vyrába reakciou aspartámu s 3,3,-dimetylbutanálom v metanole za prítomnosti paládium/uhlíkového katalyzátora, pod tlakom vodíka. Izoluje a čistí sa filtráciou, na ktorú sa môže použiť kremelina. Po odstránení rozpúšťadla prostredníctvom destilácie sa neotam čistí vodou, izoluje odstreďovaním a nakoniec vákuovo suší
               
            
                  Číslo CAS:
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  N-[N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanín, 1-metylester
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až sivobiely prášok
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V sušine najmenej 97,0 %
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  4,75 % (w/w) pri 60 °C vo vode, rozpustný v etanole a etylacetáte
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 5 % (metóda Karla Fischera, veľkosť vzorky 25 ± 5 mg)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 – 7,0 (0,5 % vodný roztok)
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  V rozsahu od 81 °C do 84 °C
               
            
                  N-[(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanín
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 962 SOĽ ASPARTÁM-ACESULFÁMU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Aspartám-acesulfám; soľ aspartám-acesulfámu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Soľ sa pripravuje zahrievaním aspartámu a acesulfámu K v približnom pomere 2:1 (w/w), v roztoku s kyslým pH, ktorý umožňuje kryštalizáciu. Draslík a vlhkosť sú eliminované. Produkt je stabilnejší ako samotný aspartám
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  6-metyl-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-on-2,2-dioxid L-fenylalanyl-2-metyl-L-α-soľ kyseliny aspartovej
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  457,46
               
            
                  Rozbor
               
               
                  63,0 % až 66,0 % aspartámu (ako anhydrid) a 34,0 % až 37,0 % acesulfámu (bezvodá kyselina)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Obmedzene rozpustný vo vode; nepatrne rozpustný v etanole
               
            
                  Priepustnosť
               
               
                  Priepustnosť 1 % roztoku vo vode, stanovená v 1 cm bunke na 430 nm pomocou vhodného spektrofotometra a s použitím vody ako referenčného roztoku, je najmenej 0,95, čo zodpovedá vstrebateľnosti najviac 0,022
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 + 14,5° až + 16,5°
                  Stanoví sa pri koncentrácii 6,2 g v 100 ml kyseliny mravčej (15N) v priebehu 30 minút prípravy roztoku. Vypočítaná špecifická rotácia sa vydelí číslom 0,646 na korekciu obsahu aspartámu v soli aspartámu-acesulfámu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazín-octová
               
               
                  Najviac 0,5 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 965 i) MALTITOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  D-Maltitol; hydrogenovaná maltóza
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Maltitol sa získava hydrogenáciou D-maltózy. Zložený je predovšetkým z D-maltitolu. Môže obsahovať malé množstvá sorbitolu a príbuzných viacsýtnych alkoholov
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  (α)-D-glukopyranozyl-1,4-D-glucitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  344,3
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave je obsah najmenej 98 % D-maltitolu C12H24O1
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi dobre rozpustný vo vode, nepatrne rozpustný v etanole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  148 až 151 °C
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 + 105,5° až + 108,5° (5 % w/v roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Roztok je číry a bezfarebný
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 1 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,1 % (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 965 ii) MALTITOLOVÝ SIRUP
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Hydrogenovaný sirup s vysokým obsahom maltózy-glukózy; hydrogenovaný glukózový sirup
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Zmes obsahujúca hlavne maltitol so sorbitolom a hydrogenované oligo- a polysacharidy. Vyrába sa katalytickou hydrogenáciou glukózového sirupu s vysokým obsahom maltózy alebo hydrogenáciou jeho jednotlivých zložiek a ich následným zmiešaním. Ako komerčný artikel sa dodáva vo forme sirupu aj pevnej látky
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsahuje najmenej 99 % celkových hydrogenovaných sacharidov na bezvodom základe a najmenej 50 % maltitolu na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná číra viskózna kvapalina alebo biela kryštalická hmota, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi dobre rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole
               
            
                  Skúška HPLC
               
               
                  Porovnanie s príslušnou referenčnou štandardnou látkou izomaltolom ukazuje, že 2 hlavné maximá v chromatograme skúšobného roztoku majú podobný retenčný čas ako 2 hlavné maximá v chromatograme referenčného roztoku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vzhľad vodného roztoku
               
               
                  Roztok je číry a bezfarebný
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 31 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,3 % (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 50 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 100 mg/kg
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 966 LAKTITOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Laktit; laktositol; laktobiosit
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Laktitol sa vyrába katalytickou hydrogenáciou laktózy.
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  4-O-β-D-Galaktopyranozyl-D-glucitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  344,3
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Nie menej ako 95 % v sušine
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryštalický prášok alebo bezfarený roztok. Kryštalické produkty môžu byť vo forme anhydrátu, monohydrátu a dihydrátu. Ako katalyzátor sa používa nikel
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Dobre rozpustný vo vode
               
            
                  Špecifická otáčavosť
               
               
                  [α]D
                     20 = + 13° až + 16°, vypočítané na bezvodom základe (10 % w/v vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Kryštalické produkty: najviac 10,5 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Iné polyoly
               
               
                  Najviac 2,5 % (ako anhydrid)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,2 %, (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 200 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 967 XYLITOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Xylitol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Xylitol je zložený predovšetkým z D-xylitolu. Časť, ktorá nie je D-xylitolom, sa skladá z príbuzných látok ako L-arabinitol, galaktitol, manitol, sorbitol
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  D-xylitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  152,2
               
            
                  Rozbor
               
               
                  V bezvodom stave je obsah najmenej 98,5 % ako xylitol
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely kryštalický prášok, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Veľmi dobre rozpustný vo vode, málo rozpustný v etanole
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  92 až 96 °C
               
            
                  pH
               
               
                  5 až 7 (10 % w/v vodný roztok)
               
            
                  Infračervená absorpčná spektroskopia
               
               
                  Porovnanie s referenčným štandardom, napr. EP alebo USP
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 1 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Redukčné cukry
               
               
                  Najviac 0,2 % (uvádzané ako glukóza v sušine)
               
            
                  Ostatné viacsýtne alkoholy
               
               
                  Najviac 1 % (stanovené na sušinu)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Najviac 100 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Najviac 200 mg/kg (stanovené na sušinu)
               
            
         E 968 — ERYTRITOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Mezo-erytritol; tetrahydroxybután; erytrit
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Získava sa fermentáciou uhľohydrátov pomocou bezpečných a vhodných potravinárskych osmofilných kvasiniek ako sú Moniliella pollinis alebo Moniliella megachilensis. Po fermentácii nasleduje čistenie a sušenie
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  bután-1,2,3,4-tetraol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  122,12
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99 % po sušení
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biele, nehygroskopické, tepelne stabilné kryštály bez zápachu, so sladkosťou približne ako 60 – 80 % sladkosti sacharózy
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Voľne rozpustný vo vode, mierne rozpustný v etanole, nerozpustný v dietyléteri
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  119 – 123 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Nie viac ako 0,2 % (70 °C, 6 hodín vo vákuovom exsikátore)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Redukujúce látky
               
               
                  Najviac 0,3 %, uvedené ako D-glukóza
               
            
                  Ribitol a glycerol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
         E 999 EXTRAKT QUILLAIA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Extrakt z mydlovej kôry; extrakt z kôry kviláje; extrakt z panamskej kôry; Quillai extrakt; extrakt z murilovej kôry; extrakt z čínskej kôry
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Kvilájový extrakt sa získava vodnou extrakciou z Quillaia saponaria Molina alebo iných druhov Quillaia, ktoré sú stromami z rodu Rosaceae. Obsahuje niekoľko triterpénových saponínov, ktoré sa skladajú z glykozidov kyseliny kvilájovej. Prítomné sú aj niektoré cukry vrátane glukózy, galaktózy, arabinózy, xylózy a ramnózy spolu s tanínom, axalátom vápenatým a ďalšími nepodstatnými zložkami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kvilájový extrakt v práškovej forme je svetlohnedý s ružovým nádychom. Predáva sa aj vo forme vodného roztoku
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,7 a 5,5 (4 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 6,0 % (metóda Karla Fishera) (len v prípade prášku)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         E 1103 INERTÁZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Invertáza sa získava zo Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Číslo komisie pre enzýmy
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Systematický názov
               
               
                  Fruktohydroláza β-D-fruktofuranozidu
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet baktérií
               
               
                  Najviac 50 000 kolónií na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 25 g
               
            
                  Koliformné baktérie
               
               
                  Najviac 30 kolónií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 25 g
               
            
         E 1105 LYZOZÝM
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Lyzozým hydrochlorid; muramidáza
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lysozóm je lineárny polypeptid získaný z bielok slepačích vajec obsahujúci 129 aminokyselín. Jeho enzymatická aktivita spočíva v schopnosti hydrolyzovať β(1-4) väzbu medzi kyselinou N-acetylmurámovou a N-acetylglukózoamínom vo vonkajšej membráne baktérií, predovšetkým v gram-pozitívnych organizmoch. Zvyčajne sa získava ako hydrochlorid
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Číslo komisie pre enzýmy
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  Okolo 14 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah v bezvodom stave najmenej 950 mg/g
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely prášok bez zápachu, jemne sladkastej chuti
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Izoelektrický bod
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,0 a 3,6 (2 % vodný roztok)
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Absorbčné maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) je pri 281 nm, minimum pri 252 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 6,0 % (metóda Karla Fishera) (len pre prášok)
               
            
                  Zvyšok po žíhaní
               
               
                  Najviac 1,5 %
               
            
                  Dusík
               
               
                  Najmenej 16,8 % a najviac 17,8 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 5 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Celkový počet baktérií
               
               
                  Najviac 5 × 104 kolónií/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomná v 25 g
               
            
                  
                     Staphylococus aureus
                  
               
               
                  Neprítomná v 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Neprítomná v 1 g
               
            
         E 1200 POLYDEXTRÓZA
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Modifikované polydextrózy
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Polyméry glukózy s náhodnými väzbami, s niekoľkými koncovými skupinami sorbitolu a so zvyškami kyseliny citrónovej alebo kyseliny fosforečnej pripojenými k polymérom mono- alebo diesterovými väzbami. Získavajú sa roztopením a kondenzáciou zložiek a pozostávajú približne z 90 častí D-glukózy, 10 častí sorbitolu a 1 časti kyseliny citrónovej a/alebo 0,1 časti kyseliny fosforečnej. Hoci u polymérov prevažuje 1,6-glukozidická väzba, prítomné sú aj iné väzby. Produkty obsahujú malé množstvá voľnej glukózy, sorbitolu, levoglukozanu (1,6-anhydro-D-glukózy) a kyseliny citrónovej a možno ich neutralizovať akoukoľvek potravinárskou zásadou alebo odfarbovať a deionizovať na ďalšie čistenie. Produkty môžu byť tiež čiastočne hydrogenované Raneyovým niklovým katalyzátorom na redukciu zvyškovej glukózy. Polydextróza-N je neutralizovaná polydextróza
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 90 % polyméru bez popola ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biela až svetlohnedá tuhá látka. Polydextrózy sa rozpúšťajú vo vode, čím vzniká číry bezfarebný až slamovo sfarbený roztok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť cukru
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť redukujúceho cukru
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  pH
               
               
                  2,5 až 7,0 pre polydextrózu (10 % roztok)
                  5,0 až 6,0 pre polydextrózu-N (10 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 4,0 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,3 % (polydextróza)
                  Najviac 2,0 % (polydextróza N)
               
            
                  Nikel
               
               
                  Najviac 2 mg/kg pre hydrogenované polydextrózy
               
            
                  1,6-Anhydro-D-glukóza
               
               
                  Najviac 4,0 % bez popola a na sušinu
               
            
                  Glukóza a sorbitol
               
               
                  Najviac 6,0 % spoločne bez popola a na sušinu; glukóza a sorbitol sa určujú samostatne
               
            
                  Limit molekulovej hmotnosti
               
               
                  Negatívna skúška na polyméry s molekulovou hmotnosťou väčšou ako 22 000
               
            
                  5-Hydroxymetylfurfural
               
               
                  Najviac 0,1 % (polydextróza)
                  Najviac 0,05 % (polydextróza N)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 0,5 mg/kg
               
            
         E 1201 POLYVINYLPYROLIDÓN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Povidon; PVP; rozpustný polyvinylpyrolidón
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyvinylpolypyrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén]
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Priemerná molekulová hmotnosť
               
               
                  Najmenej 25 000
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 11,5 % a najviac 12,8 % dusíka (N) na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode a v etanole. Nerozpustný v éteri
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 3,0 a 7,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 5 % (Karl Fischer)
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Aldehyd
               
               
                  Najviac 500 mg/kg (ako acetaldehyd)
               
            
                  Voľný-N-vinylpyrolidon
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Hydrazín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1202 POLYVINYLPOLYPYROLIDÓN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Krospovidón; zosieťovaný polyvidón; nerozpustný polyvinylpyrolidón
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Polyvinylpolypyrolidón je poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén] zosietený nepravidelne. Vyrába sa polymerizáciou N-vinyl-2-pyrolidónu v prítomnosti buď kaustického katalyzátora, alebo N, N’-divinyl-imidazolidonu. Pre svoju nerozpustnosť vo všetkých bežných rozpúšťadlách molekulová hmotnosť nepodlieha analytickému stanoveniu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Polyvinylpyrolidón; poly-[1-(2-oxo-1-pyrolidinil)-etylén]
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah najmenej 11 % a najviac 12,8 % dusíka (N) na bezvodom základe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely hygroskopický prášok so slabým, prijateľným zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Nerozpustný vo vode, etanole a éteri
               
            
                  pH
               
               
                  Medzi 5,0 a 8,0 (1 % suspenzia vo vode)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 6 % (Karl Fischer)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,4 %
               
            
                  Látky rozpustné vo vode
               
               
                  Najviac 1 %
               
            
                  Voľný-N-vinylpyrolidon
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Voľný-N,N'-divinyl-imidazolidón
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1203 POLYVINYLALKOHOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Polymér vinylalkoholu, PVOH.
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Polyvinylalkohol je syntetická živica pripravená polymerizáciou vinylacetátu, po ktorej nasleduje čiastočná hydrolýza esteru za prítomnosti zásaditého katalyzátora. Fyzikálne vlastnosti výrobku závisia od stupňa polymerizácie a stupňa hydrolýzy
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  poly(1-hydroxyetylén)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C2H3OR)n kde R = H alebo COCH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Priesvitný zrnitý prášok bielej alebo smotanovej farby bez chuti a zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, slabo rozpustný v etanole
               
            
                  Zrážacia reakcia
               
               
                  Vzorka s hmotnosťou 0,25 g sa pri zohrievaní rozpustí v 5 ml vody a roztok sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Pridaním 10 ml etanolu do tohto roztoku vznikne biela zakalená alebo vločkovitá zrazenina
               
            
                  Farebná reakcia
               
               
                  Vzorka s hmotnosťou 0,01 g sa pri zohrievaní rozpustí v 100 ml vody a roztok sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Pridaním jednej kvapky skúšobného roztoku jódu a zopár kvapiek roztoku kyseliny boritej (do 5 ml roztoku) vznikne modrá farba.
                  Vzorka s hmotnosťou 0,5 g sa pri zohrievaní rozpustí v 10 ml vody a roztok sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu. Pridaním jednej kvapky jódu TS do 5 ml roztoku vznikne tmavočervená až modrá farba
               
            
                  Viskozita
               
               
                  4,8 až 5,8 mPa.s (4 % roztok pri 20 °C), čo zodpovedá priemernej molekulovej hmotnosti 26 000 – 300 000 D
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vo vode nerozpustné látky
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Medzi 125 a 153 mg KOH/g
               
            
                  Stupeň hydrolýzy
               
               
                  86,5 až 89,0 %.
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 3,0
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Najviac 1,0 % metanol, 1,0 % metylacetát.
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 až 6,5 (4 % roztok).
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 5,0 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Rezíduum po žíhaní
               
               
                  Najviac 1,0 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1204 PULULÁN
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Lineárny, neutrálny glukán tvorený hlavne z jednotiek maltotriózy spojených -1,6 glykozidickými väzbami. Vzniká fermentáciou hydrolyzovaného potravinárskeho škrobu pomocou kmeňa mikroorganizmov Aureobasidium pullulans nevytvárajúceho toxíny. Po dokončení fermentácie sa bunky húb odstránia mikrofiltráciou, filtrát sa tepelne sterilizuje a pigmenty a iné nečistoty sa odstránia adsorpciou a chromatografickou iónovou výmenou
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 90 % glukánu v sušine
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely až sivobiely prášok bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, prakticky nerozpustný v etanole
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 až 7,0 (10 % roztok)
               
            
                  Vyzrážanie pomocou polyetylénglykolu 600
               
               
                  2 ml polyetylénglykolu 600 sa pridá k k 10 ml 2 % vodného roztoku pululánu. Vytvorí sa biela zrazenina
               
            
                  Depolymerizácia pomocou pululanázy
               
               
                  Pripravia sa dve skúmavky, v každej bude 10 ml 10 % roztoku pululánu. Do jednej skúmavky sa pridá 0,1 ml roztoku pululanázy rovnajúceho sa 10 jednotkám/g a do druhej skúmavky sa pridá 0,1 ml vody. Po inkubácii asi pri 25 °C počas 20 min. bude viskozita roztoku upraveného pululanázou viditeľne nižšia ako pri neupravenom roztoku
               
            
                  Viskozita
               
               
                  100 – 180 mm2/s (10 % (hm.) vodný roztok pri 30 °C)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 6 % (90 °C, tlak nie vyšší ako 50 mm Hg, 6 hodín)
               
            
                  Mono-, di- a oligosacharidy
               
               
                  Najviac 10 %, vyjadrené ako glukóza
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologické kritériá
                  
               
            
                  Kvasinky a plesne
               
               
                  Najviac 100 kolónií na gram
               
            
                  Koliformné baktérie
               
               
                  Neprítomné v 25 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Neprítomné v 25 g
               
            
         E 1205 KOPOLYMÉR ZÁKLADNÉHO METAKRYLÁTU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Základný butylovaný kopolymér metakrylátu; kopolymer aminomethakrylátu kopolymér aminoalkyl metacrylátu E; butylmetakrylát, dimetylaminoetylmetakrylát, polymér metylmetakrylátu; butylmetakrylát, dimetylaminoetylmetakrylát, polymér metylmetakrylátu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Základný metakrylátový kopolymér sa vyrába termicky riadenou polymerizáciou monomérov metylmetakrylátu, butylmetakrylátu a dimetylaminoetylmetakrylátu, ktoré sú rozpustené v propán-2-ole) použitím iniciačného systému na báze donoru voľných radikálov. Ako látka modifikujúca reťaz sa použíl alkylmerkaptán. Tuhý polymér sa melie (prvý krok mletia), extrúduje a granuluje za vákua na odstránenie zvyškových prchavých zložiek. Získané granuly sa využívajú obchodne samotné alebo podliehajú druhému kroku mletia (mikronizácia)
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Poly(butyl metakrylát-co-(2-dimetylaminoetyl)metakrylát-co-metyl metakrylát) 1 : 2 : 1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
               
            
                  Priemerná molekulová hmotnosť odhadnutá prostredníctvom gélovej permeačnej chromatografie
               
               
                  Cca 47 000 g/mol
               
            
                  Veľkosť púdrových častíc (pri použití vytvára film)
               
               
                  < 50 μm viac ako 50 %
                  < 0,1 μm 5,1 – 5,5 %
               
            
                  Rozbor
                  
                     (podľa Ph. Eur. 2.2.20 „Potenciometrická titrácia“)
                  
               
               
                  20,8 – 25,5 % dimetylaminoetylových (DMAE) skupín na sušine
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Granuly sú bezfarebné až so žltým nádychom, prášok je biely
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Infračervená absorpčná spektroskopia
               
               
                  Určí sa
               
            
                  Viskozita 12,5 % roztoku v 60 : 40 (w/w) propán-2-olu v acetóne
               
               
                  3 – 6 mPa.s
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,380 – 1,385
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  1 g sa rozpustí v 7 g metanolu, etanolu, propán-2-olu, dichlórmetánu, vodnej kyseliny chlorovodíkovej 1N
                  Nerozpustný v petroléteri
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 2,0 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Alkalická hodnota
               
               
                  162 – 198 mg KOH/ g sušenej látky
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,1 %
               
            
                  Zvyškové monoméry
               
               
                  Butylmetakrylát < 1 000 mg/kg
                  Metylmetakrylát < 1 000 mg/kg
                  Dimetylaminoetyl metakrylát < 1 000 mg/kg
               
            
                  Rezíduá rozpúšťadiel
               
               
                  Propán-2-ol < 0,5 %
                  Butanol < 0,5 %
                  Metanol < 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
                  Meď
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
         E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Oxidovaný škrob je škrob upravený hypochloridom sodným
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly, vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Najviac 1,1 % (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1410 FOSFOREČNANOVÝ MONOESTER ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Fosforečnan jednomocného škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou ortofosforečnou, ortofosforečnanom sodným alebo draselným alebo tripolyfosforečnanom sodným
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly, vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Zvyškové fosforečnany
               
               
                  Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)
                  Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1412 DIŠKROBFOSFÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Fosforečnan dvojmocného škrobu je škrob s priečnou väzbou s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Zvyškové fosforečnany
               
               
                  Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)
                  Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1413 FOSFÁTOVÝ DIŠKROBFOSFÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Fosfátový diškrobfosfát je škrob, ktorý prešiel kombináciou úprav podľa opisu pre monoškrobfosfát a pre diškrobfosfát
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Zvyškové fosforečnany
               
               
                  Najviac 0,5 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)
                  Najviac 0,4 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1414 ACETYLOVANÝ DIŠKROBFOSFÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Acetylovaný diškrobfosfát je škrob s priečnou väzbou s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným a esterifikovaný anhydridom kyseliny octovej alebo vinylacetátom
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Najviac 2,5 % (ako anhydrid)
               
            
                  Zvyškové fosforečnany
               
               
                  Najviac 0,14 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)
                  Najviac 0,04 % (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)
               
            
                  Vinylacetát
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Acetát škrobu
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridom alebo vinylacetátom
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Najviac 2,5 % (ako anhydrid)
               
            
                  Vinylacetát
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1422 ACETYLOVANÝ DIŠKROBADIPÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Acetylovaný diškrobadipát je škrob sieťovaný anhydridom kyseliny adipovej a esterifikovaný anhydridom kyseliny octovej
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Najviac 2,5 % (ako anhydrid)
               
            
                  Adipátové skupiny
               
               
                  Najviac 0,135 % (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1440 HYDROXYPROPYLŠKROB
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hydroxypropyl škrob je škrob esterifikovaný propylénoxidom
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly, vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Hydroxypropylové skupiny
               
               
                  Najviac 7,0 % (ako anhydrid)
               
            
                  Propylénchlórhydrín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1442 HYDROXYPROPYL DIŠKROBFOSFÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Hydroxypropyl diškrobfosfát je škrob sieťovaný s trimetafosforečnanom sodným alebo oxychloridom fosforečným a éterifikovaný propylénoxidom
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Hydroxypropylové skupiny
               
               
                  Najviac 7,0 % (ako anhydrid)
               
            
                  Zvyškové fosforečnany
               
               
                  Najviac 0,14 % (ako P) pre pšeničný alebo zemiakový škrob) (ako anhydrid)
                  Najviac 0,04 (ako P) pre iné škroby (ako anhydrid)
               
            
                  Propylénchlórhydrín
               
               
                  Najviac 1 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1450 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Škrobový oktenyljantaran sodný je škrob esterifikovaný anhydridom kyseliny oktenyljantárovej
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Oktenyljantárové skupiny
               
               
                  Najviac 3 % (ako anhydrid)
               
            
                  Rezíduá kyseliny oktenyljantárovej
               
               
                  Najviac 0,3 % (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob upravený hypochloridom sodným, po čom nasleduje esterifikácia anhydridom kyseliny octovej
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 15,0 % pre obilný škrob
                  Najviac 21,0 % pre zemiakový škrob
                  Najviac 18,0 % pre iné škroby
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Najviac 1,3 % (ako anhydrid)
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Najviac 2,5 % (ako anhydrid)
               
            
                  Oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pre iné modifikované škroby, pokiaľ nie je uvedené inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (ako anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
         E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLJANTARAN HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Škrobový oktenyljantaran hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridom oktenyljantárom a ošetrený síranom hlinitým
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                   
               
            
                  Rozbor
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biely alebo takmer biely prášok alebo granuly alebo vločky (ak je želírovaný), amorfný prášok alebo hrubé častice
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Pozorovanie pod mikroskopom
               
               
                  Vyhovuje skúške (ak nie je želírovaný)
               
            
                  Zafarbenie jódom
               
               
                  Vyhovuje skúške (tmavomodré až svetločervené sfarbenie)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Strata sušením
               
               
                  Najviac 21,0 %
               
            
                  Oktenyljantárové skupiny
               
               
                  Najviac 3 % (anhydrid)
               
            
                  Rezíduá kyseliny oktenyljantárovej
               
               
                  Najviac 0,3 % (anhydrid)
               
            
                  oxid siričitý
               
               
                  Najviac 50 mg/kg v prípade modifikovaných obilných škrobov (ako anhydrid)
                  Najviac 10 mg/kg pri iných modifikovaných škroboch, ak nie je špecifikované inak (ako anhydrid)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg (anhydrid)
               
            
                  Ortuť
               
               
                  Najviac 0,1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Najviac 0,3 % (anhydrid)
               
            
         E 1505 TRIETYLCITRÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Etylcitrát
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Trietyl-2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  276,29
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Olejovitá tekutina bez zápachu, prakticky bez farby
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,135-1,139
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439-1,441
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,25 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Kyslosť
               
               
                  Najviac 0,02 % (ako kyselina citrónová)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1517 GLYCERYL DIACETÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Diacetín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Glyceryl diacetát pozostáva predovšetkým zo zmesi 1,2- a 1,3-diacetátov glycerolu, s malým podielom mono a tri esterov
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  glyceryl diacetát; 1,2-3-propántriol diacetát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  176,17
               
            
                  Rozbor
               
               
                  najmenej 94,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jasná, bezfarebná, hygroskopická a mierne olejová tekutina s miernym olejovým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode; zmiešateľný s etanolom
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Špecifická hmotnosť (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,175 – 1,195
               
            
                  Rozsah varu
               
               
                  Od 259 do 261 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Celkový popol
               
               
                  Najviac 0,02 %
               
            
                  Kyslosť
               
               
                  Najviac 0,4 % (ako kyselina octová)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1518 GLYCERYLTRIACETÁT
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Triacetín
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Triacetylglycerol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  218,21
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Obsah – najmenej 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Trocha olejovitá tekutina bez farby s nepatrným mastným zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Skúška na prítomnosť acetátu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Skúška na prítomnosť glycerolu
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     25 medzi 1,429 a 1,431 pri 25 °C
               
            
                  Špecifická hmotnosť (25°C/25 °C)
               
               
                  Medzi 1,154 a 1,158
               
            
                  Rozsah varu
               
               
                  Od 258° do 270 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Najviac 0,2 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,02 % (ako kyselina citrónová)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Najviac 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1519 BENZYLALKOHOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Fenylkarbinol; fenylmetyl alkohol; benzénmetanol; α-hydroxytoluén
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  Benzylalkohol; fenylmetanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  108,14
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezfarebná jasná tekutina so slabým aromatickým zápachom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etanole a éteri
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,538 – 1,541
               
            
                  Špecifická hmotnosť (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,042 – 1,047
               
            
                  Skúška na prítomnosť peroxidov
               
               
                  Vyhovuje skúške
               
            
                  Destilačný bod
               
               
                  Najmenej 95 % v/v sa destiluje medzi 202 a 208 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyslosti
               
               
                  Najviac 0,5
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie viac ako 0,2 % v/v (ako benzaldehyd)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1520 PROPÁN-1,2-DIOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  Propylénglykol
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  1,2-dihydroxypropán
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Molekulová hmotnosť
               
               
                  76,10
               
            
                  Rozbor
               
               
                  Najmenej 99,5 % ako anhydrid
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Číra bezfarebná hygroskopická viskózna kvapalina
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  Rozpustný vo vode, etanole a acetóne
               
            
                  Špecifická hmotnosť (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,035 - 1,040
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431 – 1,433
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Destilačná skúška
               
               
                  99,5% výrobku destiluje medzi 185 °C a 189 °C. Ostatných 0,5 % pozostáva najmä z dimérov a stôp trimérov z propylénglykolu
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,07 %
               
            
                  Voda
               
               
                  Najviac 1,0 % (metóda Karla Fischera)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 2 mg/kg
               
            
         E 1521 POLYETYLÉNGLYKOL
      
      
                  
                     Synonymá
                  
               
               
                  PEG; makrogol, polyetylénoxid
               
            
                  
                     Definícia
                  
               
               
                  Adičné polyméry etylénoxydu a vody, obyčajne označené číslom, ktoré zhruba zodpovedá molekulovej hmotnosti
               
            
                  Chemický názov
               
               
                  alfa-hydro-omega-hydroxypoly (oxy-1,2-etandiol)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C2H4O)n H2O (kde n je počet jednotiek ethylénoxidu, ktorý zodpovedá molekulovej hmotnosti 6 000, t. j. asi 140)
               
            
                  Priemerná molekulová hmotnosť
               
               
                  380 až 9 000 Da
               
            
                  Rozbor
               
               
                  PEG 400: najmenej 95 % a najviac 105 %
                  PEG 3000: najmenej 90 % a najviac 110 %
                  PEG 3350: najmenej 90 % a najviac 110 %
                  PEG 4000: najmenej 90 % a najviac 110 %
                  PEG 6000: najmenej 90 % a najviac 110 %
                  PEG 8000: najmenej 87,5 % a najviac 112,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  PEG 400 je číra, viskózna, bezfarebná alebo takmer bezfarebná hygroskopická kvapalina.
                  PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 sú biele alebo takmer biele pevné látky s voskovým alebo parafínovým vzhľadom
               
            
                  
                     Identifikácia
                  
               
            
                  Rozsah topenia
               
               
                  PEG 400: 4 – 8 °C
                  PEG 3000: 50 – 56 °C
                  PEG 3350: 53 – 57 °C
                  PEG 4000: 53 – 59 °C
                  PEG 6000: 55 – 61 °C
                  PEG 8000: 55 – 62 °C
               
            
                  Viskozita
               
               
                  PEG 400: 105 až 130 mPa.s pri 20 °C
                  PEG 3000: 75 až 100 mPa.s pri 20 °C
                  PEG 3350: 83 až 120 mPa.s pri 20 °C
                  PEG 4000: 110 až 170 mPa.s pri 20 °C
                  PEG 6000: 200 až 270 mPa.s pri 20 °C
                  PEG 8000: 260 až 510 mPa.s pri 20 °C
                  V prípade polyetylénglykolov s priemernou molekulovou hmotnosťou väčšou ako 400 sa viskozita určuje na 50-percentnom (m/m) roztoku príslušnej látky vo vode
               
            
                  Rozpustnosť
               
               
                  PEG 400 je miešateľný s vodou, ľahko rozpustný v acetóne, alkohole a metylénchloride, prakticky nerozpustný v mastných olejoch a minerálnych olejoch.
                  PEG 3000 a PEG 3350: ľahko rozpustný vo vode a v metylénchloride, veľmi ťažko rozpustný v alkohole a prakticky nerozpustný v mastných olejoch a minerálnych olejoch.
                  PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000: ľahko rozpustný vo vode a v metylénchloride, prakticky nerozpustný v alkohole a v mastných olejoch a minerálnych olejoch
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  PEG 400: 264 – 300
                  PEG 3000: 34 – 42
                  PEG 3350: 30 – 38
                  PEG 4000: 25 – 32
                  PEG 6000: 16 – 22
                  PEG 8000: 12 – 16
               
            
                  Sulfátový popol
               
               
                  Najviac 0,2 %
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Najviac 10 mg/kg
               
            
                  Etylénoxid
               
               
                  Najviac 0,2 mg/kg
               
            
                  Etylénglykol a dietylénglykol
               
               
                  Spolu najviac 0,25 % w/w jednotlivo alebo kombinácii
               
            
                  Olovo
               
               
                  Najviac 1 mg/kg
               
            
         (1)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.
      
         (2)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.
      
         (3)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.
      
         (4)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancia 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.
      
         (5)  Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom s intenzitou 0,1 jednotiek absorbancie.
      
         (6)  Intenzita farby je vymedzená ako absorbancie 0,1 % (w/v) roztoku karamelovo zafarbených pevných látok vo vode v 1 cm kyvete pri 610 nm.
      
         (7)  Vyjadruje sa na báze ekvivalentnej farby, t. j. porovnáva sa s výrobkom s intenzitou 0,1 jednotiek absorbancie.
      
         (8)  Absorbančný pomer alkoholovej zrazeniny je vymedzený ako absorbancia zrazeniny pri 280 nm delená absorbanciou pri 560 nm (1 cm kyveta).
      
         (9)  Benzén nie viac ako 0,05 % v/v.
      
         (10)  Chlorid kobalnatý TSC: približne 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2·6H2O sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. Presne 5 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcej 250 ml roztoku jódu, pridá sa 5 ml 3 % peroxidu vodíka, potom 15 ml 20 % vodného roztoku hydroxidu sodného. Roztok sa povarí 10 minút, nechá sa ochladiť, pridajú sa 2 g jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírovej. Po úplnom rozpustení zrazeniny sa uvoľnený jód titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS. 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 23,80 mg CoCl2·6H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 59,5 mg CoCl2·6H2O na ml.
      
         (11)  Chlorid železitý TSC: približne 55 g chloridu železitého sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. 10 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcej 250 ml roztoku jódu, pridá sa 15 ml vody a 3 g jodidu draselného. Roztok sa nechá postáť 15 minút. Po zriedení so 100 ml vody sa uvoľnený jód titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 27,03 mg FeCl3·6H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 45,0 mg FeCl3·6H2O na ml.
      
         (12)  Síran meďnatý TSC: približne 65 g síranu meďnatého CuSO4·5H2O sa rozpustí v dostatočnom množstve zmesi pozostávajúcej z 25 ml kyseliny chlorovodíkovej a 975 ml vody do celkového objemu 1 liter. 10 ml tohto roztoku sa prenesie do banky s okrúhlym dnom obsahujúcej 250 ml roztoku jódu, pridá sa 40 ml vody, 4 ml kyseliny octovej a 3 g jodidu draselného. Uvoľnený jód sa titruje 0,1 N tiosíranom sodným v prítomnosti škrobu TS (). 1 ml tiosíranu sodného (0,1 N) zodpovedá 24,97 mg CuSO4·5H2O. Konečný objem roztoku sa upraví pridaním dostatočného množstva zmesi kyselina chlorovodíková/voda, tak aby mal vzniknutý roztok koncentráciu 62,4 mg CuSO4·5H2O na ml.
      
         (13)  Škrob TS: 0,5 g škrobu (zemiakový škrob, kukuričný škrob alebo rozpustný škrob) sa rozomelie s 5 ml vody; k vzniknutej paste sa pridá dostatočné množstvo vody na celkový objem 100 ml za neprestajného miešania. Roztok sa pár minút povarí, nechá vychladnúť a prefiltruje. Škrob musí byť čerstvo pripravený.
      
         (14)  Môže sa predávať iba v zmesi so soľou alebo s náhradou soli.
      
         (15)  Môže sa predávať iba v zmesi so soľou alebo s náhradou soli.