CELEX: 32019D0520(01)
Language: bg
Date: 2019-05-07 00:00:00
Title: Решение за изпълнение на Комисията от 7 май 2019 година за публикуване в Официален вестник на Европейския съюз на заявка за изменение на спецификацията на наименование в лозаро-винарския сектор съгласно член 105 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета (Valle d’Itria (ЗГУ)

20.5.2019   
               
               
                  BG
               
               
                  Официален вестник на Европейския съюз
               
               
                  C 171/6
               
            
         РЕШЕНИЕ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА КОМИСИЯТА
         от 7 май 2019 година
         за публикуване в Официален вестник на Европейския съюз на заявка за изменение на спецификацията на наименование в лозаро-винарския сектор съгласно член 105 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета
         (Valle d’Itria (ЗГУ)
         (2019/C 171/05)
         ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
         като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
         като взе предвид Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. за установяване на обща организация на пазарите на селскостопански продукти и за отмяна на регламенти (ЕИО) № 922/72, (ЕИО) № 234/79, (ЕО) № 1037/2001 и (ЕО) № 1234/2007 (1), и по-специално член 97, параграф 3 от него,
         като има предвид, че:
         
                     (1)
                  
                  
                     Италия е подала заявка за изменение на спецификацията на наименованието „Valle d’Itria“ в съответствие с член 105 от Регламент (ЕС) № 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Комисията разгледа заявката и стигна до заключението, че условията, предвидени в членове 93—96, член 97, параграф 1 и членове 100, 101 и 102 от Регламент (ЕС) № 1308/2013, са изпълнени.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     За да се даде възможност за представяне на декларации за възражение съгласно член 98 от Регламент (ЕС) № 1308/2013, заявката за изменение на спецификацията на продукт с наименованието „Valle d’Itria“ следва да се публикува в Официален вестник на Европейския съюз,
                     
                  
               РЕШИ:
         
            Член единствен
            Заявката за изменение на спецификацията на наименованието „Valle d’Itria“ (ЗГУ) съгласно член 105 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 се съдържа в приложението към настоящото решение.
            В съответствие с член 98 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 публикуването на настоящото решение предоставя право на възражение срещу изменението на спецификацията, посочено в първата алинея от настоящия член, в двумесечен срок от датата на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
            
         
         
            Съставено в Брюксел на 7 май 2019 година.
            
               
                  За Комисията
               
               Phil HOGAN
               
                  Член на Комисията
               
            
         
         
            (1)  ОВ L 347, 20.12.2013 г., стр. 671.
      
      
         
            ПРИЛОЖЕНИЕ
            
               „VALLE d'ITRIA“
            
            
               PGI-IT-A0604-AM04
            
            
               Дата на подаване на заявлението: 24.6.2016 г.
            
            ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ИЗМЕНЕНИЕ НА СПЕЦИФИКАЦИЯТА НА ПРОДУКТА
            1.   Правила, приложими към изменението
            
            Член 105 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 — изменение, което не е несъществено
            2.   Описание и основания за изменението
            
            2.1.   Наименование и вина: добавяне на нови видове вино
            
            Описание: Всички категории вина с марката Valle d'Itria IGT, изброени по-рано в член 2, параграф 1 („Bianco, в това число искрящо вино, пенливо вино, вино, получено от презряло грозде, и Passito; Rosso, в това число искрящо вино, вино, получено от презряло грозде, Passito и Novello; Rosato, в това число искрящо вино и Novello“), вече са включени в член 1 от спецификацията на продукта (Наименование и вина).
            Освен това списъкът на видовете вино е допълнен с червени пенливи вина и пенливи вина тип „розе“, както и с видове, за които се посочва сортът грозде.
            Поради това този списък е актуализиран и преформулиран, както следва:
            
                        „а)
                     
                     
                        Bianco, в това число искрящо вино, пенливо вино, вино, получено от презряло грозде, и Passito;
                     
                  
                        б)
                     
                     
                        Rosso, в това число искрящо вино, пенливо вино, вино, получено от презряло грозде, Passito и Novello;
                     
                  
                        в)
                     
                     
                        Rosato, в това число искрящо вино, пенливо вино и Novello;
                     
                  
                        г)
                     
                     
                        вино, за което се посочва сортът грозде в съответствие с условията, определени в член 2 по-долу.“
                     
                  Основания: Спецификацията на продукта е актуализирана, така че всички произведени вина да бъдат надлежно посочени в член 1 — Наименование и вина.
            Включването на червени пенливи вина и пенливи вина тип „розе“ е оправдано предвид традиционната пригодност на производствения район за производството на тези видове вина, високия пазарен интерес към нови вина, получени основно от местни сортове грозде, както и продължаващата положителна пазарна тенденция по отношение на пенливите вина, по-специално при светлите червени вина и вината тип „розе“, които вече се произвеждат в категорията искрящи вина.
            Това изменение се отнася до член 1 от спецификацията на продукта и до раздел „Описание на вината“ от единния документ.
            2.2.   Наименование и вина
            
            Описание: Премахнато е общото понятие „гроздова мъст“.
            Основания: Тъй като съгласно действащото законодателство на ЕС ЗГУ не може да бъде запазено за категорията „мъст“, а само за категорията „частично ферментирала гроздова мъст“, която не е регламентирана в тази продуктова спецификация.
            Това изменение се отнася до член 1 от спецификацията на продукта и не засяга единния документ.
            2.3.   Комбинация от сортове грозде
            
            Описание: Включване на местните сортове грозде Marchione, Maresco, Minutolo и Ottavianello в списъка, посочен в член 2, параграф 2 от продуктовата спецификация, отнасящ се до сортовете грозде, които могат да бъдат указани върху етикетите на вината „Valle d'Itria“ IGT. Също така е актуализиран и свързаният с него списък на сортовете грозде, подходящи за отглеждане в провинциите, където се намира районът за производство на „Valle d'Itria“ IGT, който е приложен към продуктовата спецификация.
            Основания за изменението: Предложеното изменение стана възможно благодарение на възстановяването, характеризирането, регистрацията и продуктовото и енологичното подобрение на много други местни сортове, оцелели основно като слабо разпространени неидентифицирани растения на територията на стари едносортови лозови насаждения във Valle d'Itria, по-специално онези по-малко известни местни сортове, които традиционно се срещат в старите лозови насаждения в Апулия, където се използва методът на резитба с открит център, в повечето случаи наред с по-широко култивирани сортове и с други по-малко известни сортове. Освен това неотдавнашното преоткриване и усъвършенстване на сортовете, подбрани и подобрени по отношение на тяхното здраве, представлява нова възможност за производителите от Апулия да се установят на пазара с местни вина с изключителни и уникални характеристики.
            
                        —
                     
                     
                        Сортът Marchione, благодарение на високата си киселинност и ароматните си съставки, е подходящ за производството на сухи вина и на пенливи вина, както и за смесване с цел обогатяване/диференциране на букета от аромати и подобряване на органолептичните характеристики на белите вина от Valle d Itria.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Сортът Maresco има високо съдържание на захар и висока киселинност, което го прави подходящ за производството на пенливо вино.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Сортът Ottavianello има отлични физически характеристики и поради това е подходящ за производството както на червени вина, така и на вина тип „розе“, в това число искрящи и пенливи видове, като в резултат се получават леки вина, готови за консумация.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Киселинността и ароматите на сорта Minutolo го правят идеална основа за производството на пенливо вино и на специални вина. Неотдавнашното преоткриване и възстановяване на сорта грозде Minutolo, подбран и подобрен по отношение на неговата устойчивост, представлява нова възможност за производителите от Апулия да се установят на пазара за местни бели вина. Основополагаща е работата на Центъра за земеделски изследвания, експериментиране и обучение Basile Caramia (CRSFA) в Locorotondo за подобряване на малцинствените местни сортове, по-специално подобряване на здравето на растенията, установяване на предполагаеми клонинги и последващи процеси на сертифициране, както и анализ на пригодността чрез микровинификация.
                     
                  Това изменение се отнася до член 2 от спецификацията на продукта и до раздел „Описание на вината“ от единния документ.
            2.4.   Връзка с географската среда
            
            Описание на изменението на спецификацията на продукта и на единния документ: Добавени са подробности за връзката с околната среда и описание по категория на продукта. Добавена е и допълнителна информация относно географския район, която е от значение за връзката, качеството, репутацията или други характеристики, свързани със съответния географски произход, както и относно причинно-следствените връзки между тези елементи. Дадени са пояснения относно основанието за съответното географско указание във връзка със специфичните качество, репутация и характеристики на продуктите.
            Основания: Да приведе спецификацията в съответствие с действащите законови изисквания.
            Това изменение се отнася до член 8 от спецификацията на продукта и до раздел „Връзка с географския район“ от единния документ.
            2.5.   Контролен орган
            
            Описание: Официално изменение на спецификацията на продукта с цел актуализиране на правната препратка: Текстът „член 13 от Законодателен декрет № 61/2010“ е заменен с „член 64 от Закон № 238/2016“. Съответно е актуализирано и приложение 2 към техническото досие.
            Това изменение се отнася до член 9 от спецификацията на продукта и не засяга единния документ.
            2.6.   Стандарти за лозарство
            
            Описание: Параграф 4 „Чрез дерогация гроздето, използвано за производството на искрящи и пенливи видове, може да осигури минимално естествено алкохолно съдържание по обем, което е 0,5 % по-ниско“, се заменя със следния текст: „Гроздето, използвано за производството на искрящи и пенливи видове, трябва да осигурява минимално естествено алкохолно съдържание по обем от 9,5 %“.
            Основания за изменението: Определя се минимално естествено алкохолно съдържание по обем от 9,5 % за искрящите и пенливите видове, като по този начин се премахва възможността за намаляване с 0,5 % чрез дерогация; това се прави с цел да се даде ясно указание на производителите.
            Това изменение се отнася до член 4 от спецификацията на продукта и не засяга единния документ.
            2.7.   Стандарти за винопроизводство
            
            Последната алинея от параграф 5 е заличена: „Това не засяга дерогацията, предвидена в действащото законодателство, която позволява до 31 декември 2012 г. дейностите по производството на вино да се извършват извън определения район на производство“.
            Основания: Това е официално изменение поради отпадане на разпоредбата за дерогация, предвидена в член 6 от Регламент (ЕО) № 607/2009 на Комисията (1), тъй като той вече не е в сила.
            Това изменение се отнася до член 5 от спецификацията на продукта и не засяга единния документ.
            2.8.   Характеристики на потреблението
            
            
                        1.
                     
                     
                        При виното Rosso Frizzante на „Valle d'Itria“ думата „розово“ е заменена с „червено“ в описанието на цвета.
                     
                  Основания за изменението: Официално коригиране на печатна грешка с оглед съгласуваност с характеристиките на потреблението по отношение на цвета на виното Rosso Frizzante на „Valle d'Itria“.
            
                        2.
                     
                     
                        За вината Rosso и Bianco на „Valle d'Itria“, получени от презряло грозде, минималното действително алкохолно съдържание е променено от „11,0 %“ на „12,0 %“.
                     
                  Основания за изменението: С цел привеждане на спецификацията в съответствие със стойностите, определени от действащото законодателство за категория 16 „Вино от презряло грозде“, както е посочено в част II от приложение VII към Регламент (ЕС) № 1308/2013.
            
                        3.
                     
                     
                        За вината Rosso Spumante и Rosato Spumante на „Valle d'Itria“ са добавени характеристики на потреблението;
                     
                  Основания за изменението: Тъй като към категорията на пенливите вина, които вече съществуват във Valle d'Itria IGT, са добавени червени вина и вина тип „розе“, е необходимо да се добавят съответните дескриптори;
            
                        4.
                     
                     
                        За вината Rosso Frizzante и Rosato Frizzante на „Valle d'Itria“ минималното общо алкохолно съдържание е променено от „9,5 %“ на „10,5 %“.
                     
                  Основания за изменението: Увеличението е в съответствие с действително измерените стойности за тези вина в района на производство Valle d'Itria IGT; следователно целта е да се популяризира постигнатото ниво на качеството при тези вина.
            
                        5.
                     
                     
                        За вината Rosso Novello на „Valle d'Itria“ към характеристиките на потреблението е добавена стойност от „5,0 g/l“ за минимална обща киселинност.
                     
                  Основания за изменението: Това е официално изменение; горепосочената стойност се добавя, тъй като не е включена в предишната спецификация.
            Това изменение се отнася до член 6 от спецификацията на продукта и до раздел „Описание на вината“ от единния документ.
            ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ
            1.   Наименование на продукта
            
            Valle d'Itria
            2.   Тип географско указание
            
            ЗГУ — защитено географско указание
            3.   Категории лозаро-винарски продукти
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Вино
                     
                  
                     
                        4.
                     
                     
                        Пенливо вино
                     
                  
                     
                        8.
                     
                     
                        Искрящо вино
                     
                  
                     
                        16.
                     
                     
                        Вино от презряло грозде
                     
                  4.   Описание на виното (вината)
            
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Bianco (1), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: сламеножълт с различна наситеност, като е възможно да има зеленикави нюанси с различна наситеност.
            Аромат: приятен, деликатен, плодов, често с нотки на бели плодове, като е възможно да има цитрусови или цветни нюанси, вариращи в зависимост от използваните сортове грозде.
            Вкус: свеж, от сух до средно сух.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 10,5 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4,5  грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино от презряло грозде със ЗГУ „Valle d'Itria“ Bianco (16), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: от сламеножълт до златист.
            Аромат: отличителен, деликатен, устойчив, понякога с дъх на зрели бели плодове, на захаросани плодове или с други характерни нотки, с различна наситеност в зависимост от използваните сортове грозде.
            Вкус: от сух до сладък, характерен, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 15,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 22,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                        12
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Искрящо вино „Valle d'Itria“ IGT Bianco (8), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Пяна: фина и краткотрайна.
            Цвят: сламеножълт с различна наситеност, понякога със зеленикави нюанси с различна наситеност в зависимост от използваните сортове грозде.
            Аромат: деликатен и плодов, често с дъх на бели плодове, понякога с цветни или цитрусови нюанси с различна наситеност в зависимост от използваните сортове грозде.
            Вкус: от сух до полусладък, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 9,5 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4,5  грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Bianco „Passito“ (1), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: от сламеножълт до златист.
            Аромат: отличителен, деликатен, устойчив; деликатен аромат на зрели плодове, понякога с нотки на мед и кайсия, с различна наситеност в зависимост от използваните сортове грозде.
            Вкус: от сух до сладък, характерен, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 15,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 22,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                        11
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Пенливо вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Bianco Spumante (4), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Пяна: фина и дълготрайна.
            Цвят: сламеножълт с различна наситеност, като е възможно да има златисти нюанси.
            Аромат: сладък, комплексен, с дъх на зрели плодове, понякога с нотки на бели цветя или на цитрусови плодове в зависимост от използваните сортове грозде и с нотки, характерни за процеса на вторична ферментация.
            Вкус: свеж, плътен, деликатен, хармоничен, до полусладък.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 9,5 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 14,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosso (1), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: рубиненочервен към гранат.
            Аромат: приятен, с отличителен дъх на червени плодове, като е възможно да има пикантни нотки вследствие на отлежаване.
            Вкус: от сух до средно сух, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,5 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 20,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4,5  грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Пенливо вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosso Spumante (4)
            
            Пяна: фина и дълготрайна.
            Цвят: червен с различна наситеност.
            Аромат: деликатен, плодов, често с дъх на зрели червени плодове и с нотки, характерни за процеса на вторична ферментация.
            Вкус: от сух до полусладък, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино от презряло грозде със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosso (16), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: рубиненочервен, преминаващ към гранат в процеса на отлежаване.
            Аромат: отличителен, деликатен, с устойчив дъх на червени плодове, понякога на конфитюр, като е възможно да придобие пикантни нотки в процеса на отлежаване.
            Вкус: от сладък до сух, характерен, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 15,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 24,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                        12
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Искрящо вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosso Frizzante (8), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Пяна: фина и краткотрайна.
            Цвят: червен с различна наситеност.
            Аромат: деликатен, плодов; с дъх на зрели плодове, понякога на червени плодове и други характерни нотки в зависимост от използваните сортове грозде.
            Вкус: от сух до полусладък, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 10,5 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.
            
                        
                           Общи аналитични характеристики
                        
                     
                  
                        
                           Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                        
                     
                     
                         
                     
                  
                        
                           Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                        
                     
                     
                         
                     
                  
                        
                           Минимална обща киселинност
                        
                     
                     
                        4,5  грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosso Novello, в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: рубиненочервен с различна наситеност.
            Аромат: наситен, приятен, понякога с отличителен дъх на червени плодове и с нотки вследствие на въглекисела мацерация; характерен за използваните сортове грозде.
            Вкус: от сух до средно сух, отличителен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 16,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosso Passito, в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: рубиненочервен, преминаващ към гранат в процеса на отлежаване.
            Аромат: отличителен, деликатен, устойчив, понякога с дъх на зрели червени плодове или на конфитюр и с характерни нотки в зависимост от използваните сортове грозде.
            Вкус: от сладък до сух, характерен, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 15,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 24,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                        11
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosato, в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: розов с различна наситеност.
            Аромат: отличителен, плодов, често с дъх на червени плодове.
            Вкус: от сух до средно сух, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 16,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4,5  грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Пенливо вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosato Spumante (4)
            
            Пяна: фина и дълготрайна;
            деликатно наситена;
            розово с различна наситеност.
            Аромат: деликатен, плодов, понякога с дъх на червени плодове, с нотки, характерни за процеса на вторична ферментация.
            Вкус: от сух до полусладък, хармоничен, отличителен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Искрящо вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosato Frizzante (8), в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Пяна: фина и краткотрайна.
            Цвят: розов с различна наситеност.
            Аромат: деликатен, плодов, често с дъх на червени плодове.
            Вкус: от сух до полусладък, хармоничен, отличителен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 10,5 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 15,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        4,5  грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            
               Вино със ЗГУ „Valle d'Itria“ Rosato Novello, в това число вино, за което се посочва сортът грозде
            
            Цвят: розов с различна наситеност.
            Аромат: отличителен, плодов, понякога с дъх на червени плодове, с нотки вследствие на въглекисела мацерация, характерен за използваните сортове грозде.
            Вкус: от сух до средно сух, хармоничен.
            Минимално общо алкохолно съдържание по обем: 11,0 %.
            Минимален беззахарен екстракт: 14,0 g/l.
            
                        Общи аналитични характеристики
                     
                  
                        Максимално общо алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимално действително алкохолно съдържание (в % об.)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Минимална обща киселинност
                     
                     
                        5 грама на литър, изразена като съдържание на винена киселина
                     
                  
                        Максимална летлива киселинност (в милиеквиваленти на литър)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Максимално общо съдържание на серен диоксид (в милиграми на литър)
                     
                     
                         
                     
                  Когато стойностите не са посочени, се прилагат пределните стойности, установени от националното законодателство и от законодателството на ЕС.
            5.   Винопроизводствени практики
            
            а)   Основни енологични практики
            
            Няма.
            б)   Максимални добиви
            
            Вина „Valle d'Itria“ IGT Bianco, Rosso и Rosato, в това число вина, за които се посочва сортът грозде
            22 000 килограма грозде от хектар
            Вина „Valle d'Itria“ IGT Bianco, Rosso и Rosato, в това число вина, за които се посочва сортът грозде
            176 хектолитра от хектар
            Вина от презряло грозде „Valle d'Itria“ IGT Bianco, Rosso и Rosato, в това число вина, за които се посочва сортът грозде
            22 000 килограма грозде от хектар
            Вина от презряло грозде „Valle d'Itria“ IGT Bianco, Rosso и Rosato, в това число вина, за които се посочва сортът грозде
            110 хектолитра от хектар
            6.   Определен географски район
            
            Районът на производство на гроздето, използвано за получаване на вина, за които може да се прилага типичното географско указание „Valle d'Itria“, обхваща цялата територия на общините Alberobello и Locorotondo в провинция Бари; Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano и Ostuni в провинция Бриндизи; Crispiano и Martina Franca в провинция Таранто.
            7.   Основен сорт (основни сортове) грозде
            
            
                         
                     
                     
                        Marchione B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Maresco B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Minutolo B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Ottavianello N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Barbera N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aleatico N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aglianico N. — Ellenica
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bombino Bianco B. — Bombino
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bombino Nero N. — Bombino
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabernet Franc N. — Cabernet
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cabernet Sauvignon N. — Cabernet
                     
                  
                         
                     
                     
                        Chardonnay B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Falanghina B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Fiano B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Greco B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Greco Bianco B. — Greco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lambrusco Maestri N. — Lambrusco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malbech N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Nera di Brindisi N. — Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Nera di Lecce N. — Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Merlot N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montonico Bianco B. — Montonico
                     
                  
                         
                     
                     
                        Moscatello Selvatico B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Negro Amaro N. — Negroamaro
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pampanuto B. — Verdeca
                     
                  
                         
                     
                     
                        Moscato Bianco B. — Moscato
                     
                  
                         
                     
                     
                        Negroamaro Precoce N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Notardomenico N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Petit Verdot N
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinot Bianco B. — Pinot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinot Grigio — Pinot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Pinot Nero N. — Pinot
                     
                  
                         
                     
                     
                        Primitivo N. — Zinfadel
                     
                  
                         
                     
                     
                        Refosco dal Peduncolo Rosso N. — Refosco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riesling Italico B. — Riesling
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sangiovese N. — Sangioveto
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sauvignon B. — Sauvignon Blanc
                     
                  
                         
                     
                     
                        Semillon B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Susumaniello N. — Sussumariello
                     
                  
                         
                     
                     
                        Sylvaner Verde B. — Silvaner
                     
                  
                         
                     
                     
                        Syrah N. — Shiraz
                     
                  
                         
                     
                     
                        Uva di Troia N. — Nero di Troia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Verdeca B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Verdicchio Bianco B. — Verdicchio
                     
                  
                         
                     
                     
                        Vermentino B. — Favorita B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Manzoni Bianco B. — Incrocio Manzoni 6.0.13 B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Aglianicone N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Bianco d'Alessano B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Bianca Lunga B. — Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Nera di Basilicata N. — Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Montepulciano N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. — Palombina
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. — Per' e Palummo
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. — Piede di Colombo
                     
                  
                         
                     
                     
                        Piedirosso N. — Piede di Palumbo
                     
                  
                         
                     
                     
                        Traminer Aromatico Rs. — Gewürztraminer
                     
                  
                         
                     
                     
                        Trebbiano Toscano B. — Trebbiano
                     
                  
                         
                     
                     
                        Cococciola B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Greco Nero N. — Greco
                     
                  
                         
                     
                     
                        Grillo B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Lacrima N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Bianca B. — Malvasia
                     
                  
                         
                     
                     
                        Mostosa B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Trebbiano Giallo B. — Trebbiano
                     
                  
                         
                     
                     
                        Asprino Bianco B. — Asprinio
                     
                  
                         
                     
                     
                        Antinello B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Somarello Rosso N.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Riesling Renano B. — Riesling
                     
                  
                         
                     
                     
                        Francavidda B. — Francavilla
                     
                  
                         
                     
                     
                        Impigno B.
                     
                  
                         
                     
                     
                        Malvasia Bianca di Candia B. — Malvasia
                     
                  8.   Описание на връзката (връзките)
            
            А)   Вина „Valle d Itria“ IGT — информация за географския район.
            Природни фактори, които са от значение за връзката
            Географският район, определен в спецификацията на продукта, е известен като Valle d'Itria и е част от по-голямата област Murgia dei Trulli. Той се намира в югоизточната част на провинция Бари. Що се отнася до почвата, тя се състои от класически червени почви, получени в резултат на разтварянето на варовик, чиито неразтворими остатъци са съставени от оксиди и хидроксиди на желязото и алуминия. Почвите са богати на калий с относително ниско съдържание на органични вещества, като по този начин се образува субстрат, който е идеален за отглеждане на сортове грозде, използвани за производството на висококачествени бели вина. Глинестите и песъчливо-глинестите почви имат висока концентрация на скали и камъни, които представляват около 60 % от всички съставки. Надморската височина на лозовите насаждения е между 280 и 418 метра над морското равнище, което отговаря на интервал на надморската височина от 138 метра. Склоновете са полегати и предимно с югоизточно изложение. Климатът е топъл и сух с много променливи валежи. В зависимост от годината валежите варират от 400 mm до 800 mm, като около 70 % от тях падат през есента и зимата. По време на вегетативния период на лозата, който продължава от април до септември, количеството на валежите е много ниско — около 300 mm. Не е необичайно да не падат никакви дъждове през лятото. По данни, събрани през годините, средните температури са високи, като рядко надвишават 30 °C или падат под 0 °C. През лятото минималните температури рядко падат под 18 °C.
            Човешките фактори, които са от значение за връзката „Фактори, определящи специфичните характеристики на виното“, са сортът грозде и околната среда, като последният има отношение както към природата (климат и почва), така и към хората (традиции, техники, умения). Поради това човешките фактори в района на производството, които са оказали влияние върху характеристиките на виното, са от съществено значение. Районът, където се произвеждат вината „Valle d'Itria“, има земеделски ландшафт, който се характеризира с остатъчни гори от дъб и каменен дъб, смесени със спонтанно поникнала средиземноморска растителност, която е била естественото покритие на района, преди да бъде заселен. Територията на района е претърпяла дълбоки промени през вековете от създаването на първите поселения, които датират от времето на месапите и певкетите. Понастоящем селският ландшафт се отличава с характерни, тънки и дълги зидове от сух камък, които разграничават и поддържат натрупаните с времето земеделски земи, където са засадени лозята, от които се произвеждат вината, обхванати от тази спецификация. Наред с лозята, камъкът, използван за строителството на известните къщи тип „trulli“, е неразделна част от пейзажа на Valle d'Itria. През годините човешките фактори са играли важна роля за точното определяне на следните технически аспекти на производството:
            
                        —
                     
                     
                        Комбинацията от сортове в лозята. Сортовете грозде, подходящи за производството на въпросното вино, са онези, които традиционно се отглеждат в географския район.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Системи за оформяне, гъстота на насажденията и методи на резитба. Това също са традиционни елементи, които имат за цел да гарантират, че лозовите насаждения са разположени по най-добрия възможен начин, така че да се улеснят дейностите по отглеждане на насажденията и рационалното управление на листната маса, като по този начин се осигурява наличието на достатъчна открита листна площ и съхранението на добивите от винопроизводството в рамките, определени от спецификацията. По-конкретно най-често използваните в района системи за оформяне са чашовидният метод, модифицираният чашовиден метод и вертикалната пергола: първият тип представлява 20 % от всички системи, вторият — 50 % и третият — 30 %.
                     
                  Използваните методи за резитба са както следва: къса резитба при чашовидния метод (при подрязването се оставят два израстъка с три или четири пъпки за всеки от двата или трите клона) и смесена резитба при модифицирания чашовиден метод и вертикалната пергола (израстък и филиз с приблизително 8-10 пъпки). — виното се произвежда с прилагането на традиционни практики, отдавна установени в района за производството на тихи вина, като така се диференцират шумящите вина, задължително получени чрез естествена вторична ферментация. Наскоро лозарството получи сериозен тласък от дейността на изследователския център CRSFA (Centro di Ricerche Sperimentazione e Formazione in Agricoltura), който е разположен в средата на района. В продължение на десетилетия този център изпълнява важни задачи като клоновата селекция и облагородяването, както и подобряването на по-малко известните местни сортове. Също така важни са и обучителните дейности, насочени към млади фермери и лозари, не на последно място благодарение на историческото присъствие на селскостопанския колеж „Basile Caramia“ в Locorotondo. Той е един от малкото колежи в Италия, специализирани в лозарство и енология, и повечето енолози в района, както и много винопроизводители, са се обучавали там.
            Б)   Информация за качеството или за характеристиките на продукта, които са резултат основно или изключително от географската среда.
            Всички категории и видове вина „Valle d'Itria“ IGT имат балансирани химични и физични свойства, като вкусът и ароматът им отразяват основно характерния привкус на използваните сортове грозде.
            Тези органолептични и аналитични свойства са пряк резултат от варовиковите/глинестите почви, върху които се отглеждат лозята, и от особено благоприятните условия на терена и на климата. Тези почви благоприятстват синтеза на ароматни вещества, които обогатяват букета от аромати на вината и концентрацията на захар в гроздето, като съответно повишават потенциалното алкохолно съдържание на бъдещите вина. Глинестите и песъчливо-глинестите почви имат висока концентрация на скали и камъни, които често представляват около 60 % от всички съставки. Това спомага за правилното оттичане на излишната вода, като по този начин се ограничава ефектът от евентуални гъбични заболявания върху растителния материал и върху самото грозде.
            Надморската височина на лозовите насаждения, която е между 280 и 418 метра, с добър интервал на надморската височина, полегатите склонове предимно с югоизточно изложение, както и значителната разлика между дневните и нощните температури, с умерени температури през периода на зреене, осигуряват идеални условия за производството на вина с тяло, структура и добра наситеност на аромата.
            По-конкретно вината (категория 1) имат характерен плодов профил, с аромат на червени плодове при червените вина или с нотки на цитрусови плодове, мед или бели цветя при бялото вино, но винаги с добър баланс между киселинността и съдържанието на захар.
            Вината тип „розе“ имат устойчиви нотки, понякога на зрели червени плодове или на конфитюр, и характерния аромат на използваните сортове грозде.
            Вината Novello са рубиненочервени на цвят или розови с различна наситеност; с плодов аромат, понякога на червени плодове, с нотки вследствие на въглекисела мацерация и с характерния аромат на използваните сортове грозде. Вкусът варира от сух до средно сух с добра киселинност и с първични аромати вследствие на употребата на черно грозде, събрано малко по-рано от необходимото.
            Вината Passito имат вкус, вариращ от сладък до сух, но винаги хармоничен. Те се отличават с характерен, деликатен и устойчив аромат, понякога с дъх на зрели червени плодове при червените вина или с деликатен дъх на конфитюр от узрели плодове, понякога с нотки на мед и кайсии, при белите вина; имат добро алкохолно съдържание и са богати на екстракти, тъй като гроздето на най-изложените на слънце и вятър редове се оставя да изсъхне върху насажденията или се изсушава, като се окачва или поставя на мрежи в хладни, проветрени помещения.
            Различните видове пенливи вина (категория 4) се отличават с цвят, вариращ от сламено жълто с различна наситеност, като е възможно да има златисти нюанси, до розово с различна наситеност; имат деликатен, плодов аромат, понякога на червени плодове или с нотки на бели цветя или на цитрусови плодове, и с характерни нотки вследствие на процеса на вторична ферментация; вкусът им е хармоничен, от сух до полусладък. Те се произвеждат основно от грозде, отглеждано в по-хладни и по-малко изложени на слънце области, което води до по-висока киселинност на гроздето и по-голяма свежест на виното. Освен това подходящите почвени условия и високото съдържание на калий гарантират идеално съдържание на захар.
            Искрящите вина (категория 8) имат сламеножълт цвят с различна наситеност, понякога със зеленикави нюанси с различна наситеност в зависимост от използваните сортове грозде; ароматът им е деликатен и плодов, често с дъх на бели плодове, понякога с цветни или цитрусови нюанси с различна наситеност в зависимост от използваните сортове грозде; вкусът им варира от сух до полусладък и е хармоничен, плодов, с дъх на зрели плодове или червени плодове. Тези вина се отличават също така с голяма свежест поради киселинността на богатата на калий почва и благоприятните климатични условия. Тази категория произхожда от вековната традиция виното от последната реколта да се бутилира още в края на октомври, когато все още съдържа неферментирала остатъчна захар. Тъй като виното е бутилирано, без да бъде филтрирано, т.е. само след естествено утаяване, в него остават дрожди, които са все още активни. Така в бутилката то минава през процес на вторична ферментация, който го обогатява с въглероден диоксид и го прави пенливо.
            Вината от презряло грозде (категория 16) се получават от грозде, отглеждано в най-изложените на слънце и вятър хълмисти райони, където съществува стар широко разпространен обичай да се оставя най-здравото грозде да презрее върху насажденията, което води до по-сладки, топли и гладки вина в резултат на топлия и сух климат. Благодарение на почвените и климатичните условия тези вина имат деликатен аромат на червени плодове, понякога на конфитюр, в който е възможно да се долавят пикантни нотки вследствие на отлежаване при червените вина и аромат на зрели бели плодове или захаросани плодове при белите вина, като се поддържа добър баланс между киселинността и съдържанието на захар.
            Описание на причинно-следствената връзка между информацията, посочена в точка А) и в точка Б).
            Хълмистият терен и склоновете с югоизточно изложение допринасят за създаването на проветрива и слънчева среда с естествено оттичане на водата от почвата, като тези условия са особено пригодни за отглеждането на лозя, подходящи за производството на вина „Valle d'Itria“ IGT.
            Текстурата, както и химичният и физичният състав на почвите оказват решаващо влияние върху физиологията на лозята, като допринасят за физичните, химичните и органолептичните характеристики на вината „Valle d'Itria“.
            Топлият и сух климат на района на производство, с характерно ниско ниво на валежите, оскъдни валежи през лятото, суша през юли и август и изобилно слънце дори през септември и октомври, позволява на гроздето да узрее бавно и напълно, като по този начин допринася значително за качествените характеристики на вината „Valle d'Itria“.
            Усилената дейност на селското население играе решаваща роля за определяне на лозарските особености на региона. В епохата на Магна Греция вината от Апулия са се ползвали с много добра търговска репутация. По-специално в централната част на Апулия, около гръцкото, а по-късно римско, селище Gnatia, което обхваща и Valle d'Itria, са съществували обособени лозарски традиции, при които е била широко разпространена употребата на сорта грозде Bianco d'Alessano. При археологически разкопки в различни пристанища в региона са открити резервоари, използвани за съхранение на вино, от които са се пълнели амфори, изпращани на различни места из цялото Средиземноморие.
            Диалектната дума „mir“, която се използва само в Апулия, говори за съществуването на стара лозарска култура; тази дума, преведена от латинските народи като „merum“, се е използвала за обозначаване на автентично, истинско и чисто вино, докато понятието „vinum“ продължило да се ползва за други видове вино, които не са били смятани за такива. Това показва, че думата „mir“ вече е била в употреба сред древното население на Апулия, а именно япигите и месапите, които са се заселили в южната част на региона през XI век преди н.е. Историята на винопроизводството в Апулия, която датира от хиляди години в разглеждания район и се потвърждава от множество документи, е основно и съществено доказателство за тясната връзка и взаимодействие между човешките фактори и качествените характеристики на вината „Valle d'Itria“. От нея става ясно, че вследствие на човешката намеса в конкретния район в продължение на векове традиционните лозарски и енологични техники са се предавали от поколение на поколение, като в съвремието са усъвършенствани благодарение на научния и технологичния напредък, за да се стигне до създаването на известните вина „Valle d'Itria“.
            9.   Допълнителни съществени условия
            
            —
            
               Връзка към продуктовата спецификация
            
            https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13251
            
               (1)  Регламент (ЕО) № 607/2009 на Комисията от 14 юли 2009 г. за определяне на някои подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) № 479/2008 на Съвета по отношение на защитените наименования за произход и защитените географски указания, традиционните наименования, етикетирането и представянето на определени лозаро-винарски продукти (ОВ L 193, 24.7.2009 г., стр. 60).