CELEX: 32016D1020(02)
Language: es
Date: 2016-10-19 00:00:00
Title: Decisión de Ejecución de la Comisión, de 19 de octubre de 2016, relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea del documento único recogido en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.° 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola [«Terrasses du Larzac» (DOP)]

20.10.2016   
            
            
               ES
            
            
               Diario Oficial de la Unión Europea
            
            
               C 386/9
            
         DECISIÓN DE EJECUCIÓN DE LA COMISIÓN
   de 19 de octubre de 2016
   relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea del documento único recogido en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola
   [«Terrasses du Larzac» (DOP)]
   (2016/C 386/07)
   LA COMISIÓN EUROPEA,
   Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
   Visto el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) n.o 922/72, (CEE) n.o 234/79, (CE) n.o 1037/2001 y (CE) n.o 1234/2007 del Consejo (1), y en particular su artículo 97, apartado 3,
   Considerando lo siguiente:
   
               (1)
            
            
               De conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 en relación con la protección de las denominaciones de origen e indicaciones geográficas del sector vitivinícola, Francia ha presentado una solicitud de protección de la denominación «Terrasses du Larzac». De conformidad con el artículo 97, apartado 2, de dicho Reglamento, la solicitud de Francia ha sido examinada por la Comisión.
            
         
               (2)
            
            
               Se cumplen las condiciones establecidas en los artículos 93 a 96 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, en el artículo 97, apartado 1, y en los artículos 100 a 102 del mismo Reglamento.
            
         
               (3)
            
            
               Para que puedan presentarse declaraciones de oposición, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, procede publicar en el Diario Oficial de la Unión Europea el documento único al que se hace referencia en el artículo 94, apartado 1, letra d), de dicho Reglamento, y la referencia a la publicación del pliego de condiciones efectuada durante el procedimiento nacional de análisis de la solicitud de protección de la denominación «Terrasses du Larzac».
            
         DECIDE:
   Artículo único
   El documento único al que se hace referencia en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y la referencia a la publicación del pliego de condiciones de la denominación «Terrasses du Larzac» (DOP) figuran como anexo de la presente Decisión.
   De conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, la presente Decisión otorga el derecho de oposición a la protección de la denominación que figura en el párrafo primero del presente artículo durante un período de dos meses a partir de la fecha de su publicación.
   
      Hecho en Bruselas, el 19 de octubre de 2016.
      
         
            Por la Comisión
         
         Phil HOGAN
         
            Miembro de la Comisión
         
      
   
   
      (1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.
   
      ANEXO
      DOCUMENTO ÚNICO
      1.   Nombre(s) que debe(n) registrarse
      
      «Terrasses du Larzac»
      2.   Tipo de Indicación Geográfica
      
      DOP — Denominación de Origen Protegida
      3.   Categorías de productos vitivinícolas
      
      
               
                  1.
               
               
                  Vinos
               
            4.   Descripción del (de los) vino(s)
      
      Se trata de vinos tranquilos secos de color púrpura o granate, en ocasiones con reflejos negros. Los vinos listos para su comercialización, a granel o envasados, presentan una cantidad de azúcares fermentables inferior o igual a 3 g/l. Los vinos presentan un olor delicado y complejo: con predominancia de los aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa…), de frutos negros (mora, casis) y de especias (pimienta, clavo…), completados por aromas de regaliz, aceituna negra, violeta, así como un toque tostado y aromas de monte bajo (enebro, tomillo, laurel…). También se pueden apreciar toques de cuero, heno o tabaco. Al paladar, son vinos grasos y con una gran estructura tánica, pero siguen resultando refinados. Se aprecian toques de fruta madura y especias.
      Características analíticas generales
      
                  Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):
               
               
                   
               
            
                  Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):
               
               
                  12
               
            
                  Acidez total mínima
               
               
                  en miliequivalentes por litro
               
            
                  Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
               
               
                   
               
            
                  Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)
               
               
                   
               
            5.   Prácticas vitivinícolas
      
      a)   Prácticas enológicas esenciales
      
      Práctica enológica:
      Está prohibido todo tratamiento térmico de la vendimia en el que se emplee una temperatura superior a los 40 °C.
      Está prohibido el uso de virutas.
      Además de las disposiciones anteriores, en materia de prácticas enológicas, los vinos deben respetar el conjunto de obligaciones vigentes en la Unión y en el código rural y de pesca marítima.
      Manejo del viñedo:
      
                  —
               
               
                  las viñas presentarán una densidad mínima de plantación de 4 400 cepas por hectárea,
               
            
                  —
               
               
                  la separación entre las líneas de cepas no puede superar los 2,25 metros,
               
            
                  —
               
               
                  cada cepa dispondrá de una superficie máxima de 2,25 metros cuadrados. Dicha superficie se obtiene multiplicando la separación entre líneas por la distancia entre las cepas dentro de la línea,
               
            
                  —
               
               
                  puede autorizarse el riego.
               
            b)   Rendimientos máximos
      
      45 hectolitros por hectárea.
      6.   Zona delimitada
      
      La cosecha de uvas, la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos deben tener lugar en el territorio de los municipios siguientes, en el departamento de Hérault: Aniane, Arboras, Argelliers, Le Bosc, Brissac, Causse-de-la-Selle, Ceyras, Gignac, Jonquières, Lagamas, Lauroux, Mérifons, Montoulieu, Montpeyroux, Moulès-et-Baucels, Murles, Octon, Pégairolles-de-Buègues, Pégairolles-de-l’Escalette, Poujols, Puéchabon, Saint-André-de-Buègues, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Guiraud, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Privat, Saint-Saturnin-de-Lucian, Soubès, Usclas-du-Bosc.
      La superficie de la zona delimitada es de 61 713 ha.
      7.   Principales uvas de vinificación
      
      
                   
               
               
                  Grenache N
               
            
                   
               
               
                  Carignan N
               
            
                   
               
               
                  Monastrell N
               
            
                   
               
               
                  Syrah N
               
            8.   Descripción del (de los) vínculo(s)
      
      La zona geográfica agrupa 32 municipios del departamento de Hérault y limita:
      
                  —
               
               
                  al norte, con los promontorios calcáreos que bordean la meseta de Larzac, cuya altura oscila entre los 700 y los 800 metros,
               
            
                  —
               
               
                  al sur, con la confluencia de los ríos Lergue y Hérault, con un paisaje que se abre sobre el amplio valle de Hérault en dirección al mar.
               
            El viñedo está protegido de los vientos del norte por la meseta de Larzac. Cuenta con una pluviometría media anual de entre 800 y 900 mililitros, y con un régimen térmico más fresco que en el resto de la región vitícola de Languedoc. La diferencia térmica día/noche es importante durante los meses de verano e influye en la madurez fenólica de las bayas de uva. Los suelos de esta zona presentan una fertilidad escasa, un buen drenaje, una carga pedregosa importante y una reserva de agua como factor limitante repartida en las capas más bajas.
      La existencia de estas viñas en las «Terrasses du Larzac» se remonta a la época romana, aunque el viñedo experimentó un primer período de auge significativo en la Edad MEDIA, y, después, en el siglo XVIII, con el desarrollo de los intercambios comerciales. Cuando la historia de las «Terrasses du Larzac» se sumó más adelante a la de la viticultura en Languedoc, rápidamente se constató que el modelo productivista estaba mal adaptado a esta región, cuyos suelos menos fértiles y algo más elevados en términos de altitud limitan el rendimiento de forma natural. Además, ya que los vinos de las «Terrasses du Larzac» proceden de nueve uvas vinificables tradicionales del Languedoc, los viticultores se han beneficiado de esta diversidad gracias a su conocimiento detallado del territorio, que les ha permitido elegir para cada situación las uvas mejor adaptadas y elaborar los vinos base con al menos tres variedades para recobrar en cada añada la identidad de sus vinos.
      Además, la calidad y la particularidad de los vinos obtenidos en las «Terrasses du Larzac» están reconocidas desde la década de los 50, con la clasificación como denominación de origen de vinos delimitados de calidad superior «Coteaux du Languedoc».
      Conscientes de la calidad y la exclusividad de su medio natural, los productores de las «Terrasses du Larzac» persiguen, desde hace cerca de veinte años, el reconocimiento de una identidad propia, uno de cuyos hitos fue el reconocimiento en 2004, de la denominación geográfica complementaria «Terrasses du Larzac» dentro de la denominación de origen controlada «Coteaux du Languedoc».
      Los matices que confieren al clima mediterráneo la altitud y la distancia del mar desempeñan también un papel fundamental en la singularidad de los vinos. La alternancia entre días calurosos y noches frescas durante la fase de maduración de las uvas favorece la síntesis de aromas, especialmente los de especias y frutos rojos. Las temperaturas inferiores a las del litoral permiten que las cosechas sean más tardías y conserven el refinamiento y el frescor de los vinos. La gran cantidad de luz y el clima suave permiten que las cepas desarrollen todo su potencial: de esta forma, estos vinos, de color rojo purpúreo o granate, en ocasiones con reflejos negros, presentan un olor fino y complejo. Los aromas predominantes de frutos rojos, frutos negros y especias se mezclan en perfecta armonía con los toques de regaliz, aceituna negra y violeta, así como con un toque tostado con aromas de monte bajo. Con el tiempo, a veces aparecen toques de cuero, heno o tabaco, o incluso de trufa. Al paladar, son vinos grasos, con una gran estructura tánica, y un equilibrio muy concreto entre la calidad y el frescor. Se aprecian toques de fruta madura y especias.
      Son fundamentalmente vinos de guarda, entre los cuales algunos alcanzan su apogeo quince, o incluso veinte o más, años después.
      En resumen, los vinos resultan únicos por su equilibrio, su agradable complejidad y su gran capacidad de envejecer en botella, todo ello acompañado de una elegancia propia.
      La rica historia vitícola ha permitido desarrollar, a lo largo de generaciones, un conocimiento detallado del medio natural de la zona. Este conocimiento ha favorecido una adaptación de las distintas variedades a los suelos y a su microlocalización. De esta manera, los vinos son vinos de ensamblaje (al menos tres cepas), vinificados de manera tradicional, con períodos de maceración a menudo superiores a los quince días, o incluso los treinta. Tras la fermentación, la estructura de los vinos requiere un período de crianza, con el objetivo de obtener una paleta aromática compleja y, al mismo tiempo, para que se afinen los taninos.
      La coherencia de los productos presentados se basa al mismo tiempo en el progreso de los productores, la viña y la bodega, y en su implicación colectiva, que les ha permitido definir, conjuntamente, el perfil y la identidad de un vino que lleve el nombre de «Terrasses du Larzac».
      En conclusión, la situación geográfica particular, en equilibrio con el esplendor mediterráneo y la frescura de la meseta de Larzac, forma parte del carácter específico de los vinos de la denominación de origen controlada «Terrasses du Larzac», junto con la maestría de los productores.
      9.   Condiciones complementarias esenciales
      
      
         Zona de proximidad inmediata
      
      Marco jurídico:
      Legislación nacional
      Tipo de condición complementaria:
      Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada.
      Descripción de la condición:
      La zona de proximidad inmediata, definida por la excepción relativa a la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos, está constituida por el territorio del municipio de La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries (departamento de Hérault).
      
         Unidad geográfica mayor
      
      Marco jurídico:
      Legislación nacional
      Tipo de condición complementaria:
      Disposiciones complementarias relativas al etiquetado.
      Descripción de la condición:
      El etiquetado de los vinos que cuentan con la denominación de origen controlada puede hacer mención a la unidad geográfica mayor «Languedoc».
      El tamaño de los caracteres de esta unidad geográfica mayor no superarán, ni en altura ni en anchura, a la mitad del tamaño de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.
      
         Unidad geográfica menor
      
      Marco jurídico:
      Legislación nacional
      Tipo de condición complementaria:
      Disposiciones complementarias relativas al etiquetado.
      Descripción de la condición:
      Todas las menciones facultativas cuyo uso, en virtud de las disposiciones de la Unión, pueda ser regulado por los Estados miembros, figurarán en caracteres cuyo tamaño no supere, ni en altura ni en anchura, a la mitad del tamaño de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.
      
         Referencia a la publicación del pliego de condiciones
      
      https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-28398d7f-8879-48ac-a46c-16573436bdbd