CELEX: 51969PC0835
Language: it
Date: 1969-09-19
Title: Proposta di REGOLAMENTO (CEE) DEL CONSIGLIO che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino (presentata dalla Commissione al Consiglio)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (69) 835
Vol. 1969/0147
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak---   COMMISSIONE DELLE COMUNITA EUROPEE
                                                COM(69 ) 835 def.
                                                Bruxelles , 19 settembre 1969
                                  Proposta di
                         REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO
          che determina la tabella comunitaria di classificazione
                              delle carcasse di suino
                   ( presentata dalla Commissione al Consiglio )
COIï(69 ) 835 clef .
 ---pagebreak---                                Relazione
Dopo l' adozione , nel giugno 1967 , della tabella comunitaria per la
classificazione delle carcasse ài suini ( regolamento n° 211/67/CEE ), sono
stati fatti grandi progressi negli Stati membri in materia di classificazio
delle carcasse di suini .
Gli esperti responsabili della classificazione delle carcasse di suini ,
dopo aver intrapreso in collaborazione con i servizi della Commissione
numerosi tentativi di classificazione di carcasse di suini in base alla
tabella comunitaria e a quelle nazionali , hanno elaborato una nuova presen­
tazione della  tabella comunitaria al fine di facilitameli * applicazione
pratica nella  Comunità . Si prevede pertanto di lasciare agli Stati membri ,
d' accordo con la Commissione , la possibilità di classificaxe i suini macel­
lati di oltre  100 kg in un' unica categoria di peso tenendo conto del
divario-tipo dei pesi dei suini macellati nel paese considerato e di pre -*-
cisare le specificazioni tecniche della tabella comunitaria , in particolare
per quanto concerne la valutazione della conformazione della carcassa di
suino ; tali precisazioni devono agevolare l' applicazione pratica della
tabella .
Dato che le quotazioni del suino macellato sono stabilite gradualmente
in base ad una tabella di classificazione negli Stati membri , si propone
che , dopo un periodo di adattamento , esse siano stabilite sulla base
comune della tabella rinnovata nei macelli della Comunità .
Nella fase del mercato unico , tale misura consentirebbe di facilitare sia
la comparabilità delle quotazioni del suino macellato al livello europeo ,
sia la determinazione della media aritmetica dei prezzi del suino macellato
di cui all' articolo k del regolamento n° 121/67/CEE .
Il regolamento proposto rappresenta un importante compie tamento della
proposta di regolamento relativo ali ' ampliamento dell' elenco dei mercati
rappresentativi dato che le sue disposizioni facilitano il conseguimento
degli obietttivi perseguiti : migliore comparabilità dei prezzi e miglio-*
re trasparenza dei mercati .
 ---pagebreak---                                    Propost * âi
                        ÏÏBGOI.AWMTO • ( CEE ) T)EL CHTSTOITf*
che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse
di suino .                     . .
IL CGNSIGLIO DELLE COwUKITA' EURCPïïE ,
Visto il Trattato che istituisce la Comunità economica europea , e in
particolare l' articolo ^3 »
Visto il regolamento n° 121/67/C.3E del Consiglio , del 13 giugno 196 ?»
relativo all' organizzazione comune dei mercati nel settore della carne
suina ( 1 ), modificato eli 'ultimo momento por regolamento ( CTEID) n . 139P /69
(2 ) e .in particolare gli articoli 2 e 4 , paragrafo %
Vista la proposta delia Commissione ,
Visto il parere del Parlamento Europeo ,
Considerando che anteriormente al 1° agosto di ogni anno deve essere fissato
un prezzo di base per i suini macellati di una qualità tipo determinata in
base a una tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino ;
Considerando che è pertanto necessario stabilire per i suini macellati
norme che assicurino una classificazione uniforme delle carcasse ;
Considerando che conviene fondare tale classificazione su criteri obiet­
tivi , quali il peso della carcassa e lo spessore di lardo ; che , d' altra
parte , il declassamento delle carcasse di suini da una classe superiore
a una classe inferiore può aver luogo in base alla valutazione soggettiva
dello sviluppo muscolare nelle parti principali della carcassa ( prosciutto ,
lombata , spalla , pancetta );
Considerando che l' impiego combinato di criteri obiettivi ( spessore di
lardo secondo il peso ) e di criteri soggettivi ( conformazione ), consente
di definire cinque categorie commerciali : E ( extra ), I ( molto carnoso ),
II ( carnoso ), III ( mediocremente carnoso ), IV ( carcasse di suini pesanti
o grassi );                                                             ,
                                                                  • • •/ • • •
( 1 ) GU n°  117 del 19.6.1967 , p. 2283/6?
(2 ) GU n° L179 del 2^.7.1969 , p. 13
 ---pagebreak--- Considerando che , a causa della ripartizione del peso dei suini macellati
negli Stati membri , occorre dare . agli Stati membri la possibilità di li­
mitare , nelle categorie I , II e III , il numero delle categorie di peso ,
raggruppando le carcasse di suini di oltre 100 kg in un' unica categoria ;
Considerando che , per tener conto dei motivi suindicati , è opportuno
adeguare le disposizioni contenute nel regolamento n° 211/67/CEE del
Consiglio , del 27 giugno 1967 , che determina la tabella comunitaria di
classificazione delle carcasse di suino ( 3 );
Considerando che , per facilitare l' elaborazione di quotazioni per il
suino macellato su una base comune negli Stati membri e rendere le
quotazioni del suino macellato comparabili al prezzo di base Valido per
la qualità tipo , è opportuno che in futuro là tabella comunitaria sia presa
in considerazione per l' elaborazione delle quotazioni dei suini macellati ,
ed in particolare al fine della determinazione della media aritmetica
dei prezzi dei suini macellati di cui all' articolo k del regolamento
n° 121/S7/CEE ,
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
                                 Articolo 1
1 . La tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
     figura nell' allegato I ; Le specificazioni tecniche per la classifi­
     cazione delle carcasse di suino sono indicate nell' allegato II .
2 , In deroga al paragrafo 1 , la Commissione , tenuto conto delle caratte­
     ristiche della produzione suinicola proprie ai diversi paesi , può
     autorizzare gli Stati membri che ne facciano espressa domanda , a
     sostituire le categorie di peso previste per i suini macellati di
     oltre 100 kg nelle classi commerciali I , II , III con una sola *
     categoria di peso che comprende i suini macellati di oltre 100 kg
 . che hanno come limite di spessore del lardo :
                         nella classe I ,        kO mm
                         nella classe II ,       ^5 rara
                         nella classe III ,      50 mm
( 3 ) GU n° 135 del 30.6.1967 , p . 2872/67
 ---pagebreak---                                  - A -
                               Articolo 2
La tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino e
presa in considerazione al più tardi il 1° novembre 1972 per l' elabora­
zione delle quotazioni relative ai suini macellati .
                               Articolo 3
E 1 abrogato il regolamento n° 211/t>7/CEE .
                               Articolo 4
Il presente regolamento entra in vigore il 1° novembre 1969 »
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e
direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri .
Fatto a Bruxelles , il ....
                                             Per il Consiglio
 ---pagebreak---                                                         A L L E G A T P I
                 Tabella comunitaria di classificazione aellp carcasse ai suino
' 1   aes-ï             Peso délia carcassa                   Spessore del lardo               Descrizione
  . : mmerciale             Chilogrammi                            Millimetri
              SÛA   da 60 fino a cieno di 70                 fino a 15 incluso         che presenta uno sviluppo
    extra                               piü di 70            per categoria, di pe !%fcscclare      eccezionale in
                                                             5 dm in treno che       I tutte le parti essenzioli
                                                             nella classe I
                                                                                       della carcas_sa
              I A   da 60 fino a meno di 70                  fino a 20 incluso       j che presenta uno sviluppo
                         70        t               cO           II
                                                                       25     t
                                                                                       muscolare molto buono in
    molto
    carnoso
                         80       n
                                                   50           II
                                                                f!
                                                                       30   11
                                                                            11
                                                                                     | tutte le parti essenziali
                         90       11
                                                 100                   35              della carcassa
                                                                            (I
                        100       11
                                                 120            tt
                                                                       40
                                  11                            If          II
                        120                      140                   45
                                                                i?          11
                        140       h
                                                 160                   50
                                                                I!          ii
                                              di 160               . . 55
    II        II A     . 60 fmo a cieno di 70                fmo   a 25 incluso        che presenta uno sviluppo
                         70       M
                                                   GO           II
                                                                       30   11
                                                                                       muscolare buono in tutte
    carnoso
                         80       11
                                                   90           11
                                                                       35   I
                                                                                       le parti essenziali della
                                  II                            11          11
                         90                      100                   40              carcassa
                                  II                                        11
                        100                      120            11
                                                                       45
                        120       11
                                                 LO             i:
                                                                       55   II
                        110       11
                                                 lbO            n
                                                                       60   11
                                       più di 160               M
                                                                       55   II
              I B     .so délia carcassa e spc ssore c: ol lamo .                      . . „ na che presentano un
                                                            como oor I                 vizio in una parte essen­
                                                                                       ziale della carcassa_
    III       IIIA  da 60    imo     a meno di 70            imo a     30 mer          che presenta uno sviluppo
                         iC       11
                                                   30                  35   II
                                                                                       muscolare meno soddisfacci; te
    poco
                         80       h
                                                   90           11
                                                                       40   h
                                                                                       in tutte le parti essenziaì.i
    carnc so                      h
                         90                      100      I            45   II
                                                                                       della carcassa
                                  11
                        100                      120            11
                                                                       50   11
                                  11
                        120                      140            II
                                                                       60   1
                        140       II             1 cr*.  1      n
                                                                       65   if
                                       "jiv.. di 1 50    I      11
                                                                       70     1
              II B  peso cella carcassa e spessore del lardo ............ ma che presentano un
                                                            corne per 00               vizio in una parte essen­
                                                                                       ziale della carcassa .
                                                                                       0
              I C   poso d.ella carcassa e spessore del lardo .              0000000 * . . . ma che presentano un
                                                                                       vizio in due parti essen­
                                                                                       ziali della carcassa
    IV              ogni carcassa che non corrisponde alle caratte­
                    ristiche descritte qui soora
                    Scroi e di tipo molto carnoso
                    Altre scrofe
                    Vern
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Specificazioni techniche della tabella coriunitaria di classificazione
delle carcasse di suino .
1 . 'Carcasse "
     Corpi interi di animali della specie suina , delle razze domestiche ,
    macellate con testa , sugna , reni , zanpe anteriori e posteriori , coda ,
     dissanguati e svuotati , dopo asportazione delle setole , degli occhi ,
     dei condotti auricolari e delle unghie . Se la carcassa è separata in
     due mezzene , il midollo spinale ed il cervello sono asportati ,
2 . " Scrofe "
     Carcasse d' ogni peso di animali di sesso femminile della specie suina
     domestica che hanno partorito almeno una volta .
3 . "Verti "
     Carcasse d' ogni peso di animali di sesso maschile della specie suina
     domestica che hanno servito       alla reproduzione .
k . Base della classificazione delle carcasse di suini
    La classificazione delle carcasse di suini si effettua combinendo :
      - 1' apprezzamento dell' adiposità a mezzo della misura del lardo dor­
        sale in rapporto al peso della carcassa ,
     - 1' apprezzamento soggettivo dello sviluppo muscolare nelle parti
        essenziali della carcassa , cioè prosciutti , lombi , spalle , pancetta »
     L' adiposità misurata in funzione dello spessore del lardo dorsale secon­
     do il peso della carcassa si esprime con le cifre romane I , II , III
     e IV :
     - il peso in questione è il peso della carcassa fredda ,
     - lo spessore del lardo viene misurato su una carcassa , cotenna com­
        presa , nel mezzo della ELEBEBaa muscolare al livello del sacro od al
        livello dell' ultima vertebra ; viene ritenuto lo spessore massimo ri-
        sultente da queste due misure .
     Lo sviluppo muscolare nelle parti essenziali della carcassa si es­
     prime secondo k tipi : AA , A , B , C :
     Tipo AA : sviluppo muscolare eccezionale in tutte le parti essenziali
                della carcassa , debolissima infiltrazione di grasso .
     Tipo A :   sviluppo muscolare molto buono in tutte le parti essenziali
                della carcassa .
     Tipo B :   sviluppo muscolare buono oppure sviluppo muscolare molto buono
                ma che presenta un difetto in una parte essenziale della
                carcassa .
     Tipo C : sviluppo muscolare medio o sviluppo muscolare buona ma che
                presenta difetti in una o due parti essenziali della car–     v *'
                cassa »