CELEX: 32012R0231
Language: pl
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 z dnia 9 marca 2012 r. ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady  Tekst mający znaczenie dla EOG

22.3.2012   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 83/1
            
         ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 231/2012
   z dnia 9 marca 2012 r.
   ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady
   (Tekst mający znaczenie dla EOG)
   KOMISJA EUROPEJSKA,
   uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
   uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (1), w szczególności jego art. 14 i art. 30 ust. 4, oraz rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1331/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. ustanawiające jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących (2), w szczególności jego art. 7 ust. 5,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Dla dodatków do żywności wymienionych w unijnych wykazach w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 należy przyjąć specyfikacje dotyczące pochodzenia, kryteriów czystości i innych niezbędnych informacji.
            
         
               (2)
            
            
               W tym celu należy uaktualnić i przejąć do niniejszego rozporządzenia specyfikacje dla dodatków do żywności, opracowane wcześniej w dyrektywie Komisji 2008/128/WE z dnia 22 grudnia 2008 r. ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych (3), dyrektywie Komisji 2008/84/WE z dnia 27 sierpnia 2008 r. ustanawiającej szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące (4) oraz dyrektywie Komisji 2008/60/WE z dnia 17 czerwca 2008 r. ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych (5). W związku z powyższym wymienione dyrektywy należy uchylić.
            
         
               (3)
            
            
               Należy uwzględnić specyfikacje i techniki analityczne ustanowione w Kodeksie Żywnościowym sporządzonym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (zwany dalej „Urzędem”) wydał opinię na temat bezpieczeństwa zasadowego kopolimeru metakrylanu (6) jako substancji glazurującej. Ten dodatek do żywności został następnie zatwierdzony na podstawie szczególnych zastosowań i został mu przydzielony numer E 1205. Należy zatem przyjąć specyfikacje dla tego dodatku do żywności.
            
         
               (5)
            
            
               Zgodnie z informacjami przedłożonymi przez producentów żywności barwniki spożywcze: ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (E 160 f) i brąz FK (E 154), a także bentonit (E 558) – nośnik zawierający glin nie są już stosowane. W związku z tym do niniejszego rozporządzenia nie należy przejmować obecnych specyfikacji dla tych dodatków do żywności.
            
         
               (6)
            
            
               W dniu 10 lutego 2010 r. Urząd wydał opinię na temat bezpieczeństwa estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych (E 473) przygotowanych z estrów winylowych kwasów tłuszczowych (7). Należy odpowiednio dostosować obecne specyfikacje, w szczególności przez zmniejszenie maksymalnych poziomów dla zanieczyszczeń budzących obawy co do bezpieczeństwa.
            
         
               (7)
            
            
               Należy dostosować obecnie obowiązujące szczegółowe kryteria czystości przez zmniejszenie maksymalnych poziomów dla poszczególnych, wybranych metali ciężkich, jeżeli jest to wykonalne i jeżeli poziomy JECFA są niższe niż obecnie obowiązujące. Zgodnie z tym podejściem należy obniżyć maksymalne poziomy dla zanieczyszczenia 4-metyloimidazolu w karmelu amoniakalnym (E 150 c), popiołu siarczanowego w beta-karotenie (E 160 a (i)) oraz sole magnezu i sole zasadowe w węglanie wapnia (E 170). Należy odstąpić od tego podejścia jedynie w przypadku dodatków: cytrynian trisodowy (Ε 331 (iii)) (zawartość ołowiu), karagen (E 407) i przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma (E 407 a) (zawartość kadmu), ponieważ producenci oświadczyli, że zgodność z bardziej restrykcyjnymi przepisami unijnymi, odzwierciedlającymi poziomy JECFA, nie będzie technicznie wykonalna. Udział w całkowitym pobraniu tych dwóch zanieczyszczeń (ołowiu i kadmu) w tych trzech poszczególnych dodatkach do żywności nie jest uznawany za istotny. Dla fosforanów (E 338–E 341 oraz E 450–E 452) należy natomiast ustanowić nowe, znacznie niższe wartości w porównaniu z wartościami wskazanymi przez JECFA ze względu na postępy w procesach produkcji, uwzględniając najnowsze zalecenia Urzędu w sprawie zmniejszenia pobrania arsenu, zwłaszcza w postaci nieorganicznej (8). Ponadto ze względów bezpieczeństwa należy wprowadzić nowy przepis dotyczący arsenu dla kwasu glutaminowego (E 620). Całkowity bilans tych zmian przynosi korzyści konsumentom, ponieważ maksymalne poziomy dla metali ciężkich stają się coraz bardziej rygorystyczne, ogólnie oraz w większości dodatków do żywności. Do specyfikacji należy włączyć szczegółowe informacje dotyczące procesu produkcji oraz materiałów wyjściowych do produkcji dodatków do żywności w celu ułatwienia podejmowania w przyszłości decyzji zgodnie z art. 12 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008.
            
         
               (8)
            
            
               Specyfikacje nie powinny zawierać odniesień do testów organoleptycznych, odnoszących się do smaku, ponieważ nie można oczekiwać, aby organy kontrolne podejmowały ryzyko spożywania substancji chemicznej.
            
         
               (9)
            
            
               Specyfikacje nie powinny też zawierać odniesień do klas, ponieważ takie odniesienie nie ma żadnej wartości dodanej.
            
         
               (10)
            
            
               Specyfikacje nie powinny zawierać odniesień do ogólnego parametru „metale ciężkie”, ponieważ parametr ten nie jest związany z toksycznością, lecz z ogólną metodą analityczną. Parametry dotyczące poszczególnych metali ciężkich odnoszą się do toksyczności i zostały uwzględnione w specyfikacjach.
            
         
               (11)
            
            
               Niektóre dodatki do żywności są obecnie wymienione pod różnymi nazwami (karboksymetyloceluloza (E 466), sól sodowa karboksymetylocelulozy, usieciowana (E 468), enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza (E 469) oraz wosk pszczeli, biały i żółty (E 901) w różnych przepisach dyrektywy 95/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (9). Specyfikacje ustanawiane niniejszym rozporządzeniem powinny zatem odnosić się do tych różnych nazw.
            
         
               (12)
            
            
               Obecne przepisy dotyczące wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) są zbyt ogólne i nie mają istotnego znaczenia dla bezpieczeństwa, powinny zatem zostać zastąpione przez maksymalne poziomy dla poszczególnych WWA mających znaczenie dla dodatków do żywności: węgiel roślinny (E 153) oraz wosk mikrokrystaliczny (E 905). Podobne maksymalne poziomy należy ustanowić dla formaldehydu w karagenie (E 407) i przetworzonych wodorostach morskich z gatunku Eucheuma (E 407 a), dla szczególnych kryteriów mikrobiologicznych w agarze (E 406) oraz dla zawartości Salmonella spp. w mannitolu (E 421 (ii)) wyprodukowanym w drodze fermentacji.
            
         
               (13)
            
            
               Należy zezwolić na stosowanie 2-propanolu (izopropanolu, alkoholu izopropylowego) w produkcji dodatków: kurkumina (E 100) oraz ekstrakt z papryki (E 160 c) zgodnie ze specyfikacjami JECFA, ponieważ to konkretne zastosowanie Urząd uznał za bezpieczne (10). Należy zezwolić na stosowanie etanolu w zastępstwie 2-propanolu w produkcji gumy gellan (E 418) w przypadkach, gdy produkt końcowy nadal jest zgodny ze wszystkimi pozostałymi specyfikacjami, a etanol uznaje się za budzący mniejsze obawy co do bezpieczeństwa.
            
         
               (14)
            
            
               Należy określić udział procentowy głównego składnika barwiącego w koszenili, kwasie karminowym, karminach (E 120), ponieważ maksymalne poziomy mają mieć zastosowanie do ilości tego głównego składnika.
            
         
               (15)
            
            
               Należy zaktualizować system numerowania podkategorii karotenów (E 160 a), aby był on zgodny z systemem numerowania w Kodeksie Żywnościowym.
            
         
               (16)
            
            
               Do specyfikacji należy włączyć stałą postać kwasu mlekowego (E 270), ponieważ obecnie może być on wytwarzany w tej postaci i nie budzi obaw co do bezpieczeństwa.
            
         
               (17)
            
            
               Należy dostosować obecną wartość temperatury w stracie przy suszeniu dla cytrynianu monosodowego (Ε 331 (i)), postać bezwodna, ponieważ w obecnie wymienionych warunkach substancja ta ulega rozkładowi. Należy również dostosować warunki suszenia dla cytrynianu trisodowego (Ε 331 (iii)) w celu poprawy odtwarzalności metody.
            
         
               (18)
            
            
               Należy poprawić obecną wartość absorpcji specyficznej dla alfa-tokoferolu (E 307), a także zastąpić „punkt sublimacji” dla kwasu sorbowego (E 200) „badaniem rozpuszczalności”, ponieważ ten pierwszy nie ma znaczenia. Należy uaktualnić specyfikację źródeł bakterii do produkcji nizyny (E 234) i natamycyny (E 235) zgodnie z aktualną nomenklaturą taksonomiczną.
            
         
               (19)
            
            
               Należy ograniczyć obecność glinu w dodatkach do żywności, ponieważ dostępne są nowe, innowacyjne technologie produkcji powodujące mniej zanieczyszczeń w dodatkach do żywności. W celu zwiększenia pewności prawa i zapewnienia niedyskryminacji właściwe jest przewidzenie okresu przejściowego dla producentów dodatków do żywności, aby mogli stopniowo dostosować się do tych ograniczeń.
            
         
               (20)
            
            
               Należy ustanowić maksymalne poziomy glinu w dodatkach do żywności, w stosownych przypadkach, w szczególności dla fosforanów wapnia (E 341 (i)–(iii)) przeznaczonych do stosowania w żywności dla niemowląt i małych dzieci (11), zgodnie z opinią Komitetu Naukowego ds. Żywności wydaną w dniu 7 czerwca 1996 r. (12). Podobnie należy ustanowić maksymalny poziom dla glinu w cytrynianie wapnia (E 333).
            
         
               (21)
            
            
               Maksymalne poziomy dla glinu w fosforanach wapnia (E 341 (i)–(iii)), difosforanie disodowym (E 450 (i)) oraz diwodorodifosforanie wapnia (E 450 (vii)) powinny być zgodne z opinią Urzędu z dnia 22 maja 2008 r. (13). Obecne poziomy powinny zostać zmniejszone, jeżeli jest to technicznie wykonalne oraz jeżeli udział w całkowitym pobraniu glinu jest znaczny. Podobnie laki glinowe poszczególnych barwników spożywczych powinny być dozwolone tylko wówczas, gdy są technicznie potrzebne.
            
         
               (22)
            
            
               Przepisy dotyczące maksymalnych poziomów dla glinu w fosforanie diwapniowym (E 341 (ii)), fosforanie triwapniowym (E 341 (iii)) oraz diwodorodifosforanie wapnia (E 450 (vii)) nie powinny powodować zakłóceń rynku ze względu na ewentualny brak dostaw.
            
         
               (23)
            
            
               Zgodnie z rozporządzeniem Komisji (UE) nr 258/2010 z dnia 25 marca 2010 r. w sprawie wprowadzenia szczególnych warunków dotyczących przywozu gumy guar pochodzącej lub wysyłanej z Indii w związku z ryzykiem zanieczyszczenia pentachlorofenolem i dioksynami (14) należy ustanowić maksymalne poziomy dla zanieczyszczenia pentachlorofenolu w gumie guar (E 412).
            
         
               (24)
            
            
               Zgodnie z motywem 48 rozporządzenia Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalającego najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (15) państwa członkowskie są zobowiązane do badania środków spożywczych innych niż przewidziane w tym rozporządzeniu pod kątem występowania zanieczyszczenia 3-MCPD w celu rozważenia potrzeby ustalenia maksymalnych poziomów dla tej substancji. Władze francuskie przedstawiły dane o wysokich stężeniach 3-MCPD w dodatku do żywności glicerol (E 422) oraz dane o średnim poziomie zastosowania tego dodatku do żywności w różnych kategoriach żywności. Należy określić maksymalne poziomy dla 3-MCPD w tym konkretnym dodatku do żywności w celu uniknięcia zanieczyszczenia produktu końcowego na wyższym poziomie niż dopuszczalny, z uwzględnieniem współczynnika rozcieńczenia.
            
         
               (25)
            
            
               Ze względu na rozwój metod analitycznych niektóre obecne specyfikacje powinny zostać uaktualnione. Obecna wartość graniczna „niewykrywalny” jest związana z ewolucją metodologii analitycznych i powinna zostać zastąpiona konkretną wartością liczbową dla dodatków: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym (E 472 a–f), estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu (E 475) oraz estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego (E 477).
            
         
               (26)
            
            
               Należy uaktualnić specyfikacje odnoszące się do procesu produkcji dla mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych estryfikowanych kwasem cytrynowym (E 472 c), ponieważ obecnie zasady zastępuje się ich łagodniej działającymi solami.
            
         
               (27)
            
            
               Obecne kryterium „wolne kwasy tłuszczowe” dla dodatków: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym (E 472 c) oraz mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym (E 472 e) nie jest właściwe. Należy je zastąpić kryterium „liczba kwasowa”, ponieważ lepiej wyraża ono otrzymane metodą miareczkowania dane szacunkowe dotyczące wolnych grup kwasowych. Jest to zgodne z 71 sprawozdaniem w sprawie dodatków do żywności, sporządzonym przez JECFA (16), w przypadkach, w których taka zmiana została przyjęta dla mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych estryfikowanych kwasem mono- i diacetylowinowym (E 472 e).
            
         
               (28)
            
            
               Obecny błędny opis dodatku tlenek magnezu (E 530) powinien zostać poprawiony zgodnie z informacjami przedstawionymi przez producentów, aby zapewnić jego zgodność z Farmakopeą Europejską (17). Należy również uaktualnić obecne maksymalne wartości dla substancji redukujących w dodatku kwas glukonowy (E 574), ponieważ osiągnięcie tego poziomu nie jest technicznie wykonalne. Obecna metoda szacowania zawartości wody w ksylitolu (E 967) oparta na „stracie przy suszeniu” powinna zostać zastąpiona bardziej odpowiednią metodą.
            
         
               (29)
            
            
               Niektóre obowiązujące parametry w specyfikacji dla dodatku wosk candelilla (E 902) nie powinny zostać przejęte do niniejszego rozporządzenia, ponieważ są błędne. We wpisie dla diwodorodifosforanu wapnia (E 450 (vii)) należy poprawić zawartość P2O5.
            
         
               (30)
            
            
               We wpisie „oznaczenie zawartości” dla taumatyny (E 957) należy poprawić współczynnik obliczeniowy. Współczynnik ten ma być stosowany w metodzie Kjeldahla w odniesieniu do szacowania całkowitej zawartości substancji w oparciu o pomiar azotu. Współczynnik obliczeniowy powinien zostać zaktualizowany zgodnie z odpowiednią literaturą naukową na temat taumatyny (E 957).
            
         
               (31)
            
            
               Urząd ocenił bezpieczeństwo glikozydów stewiolowych jako substancji słodzącej i przedstawił swoją opinię w dniu 10 marca 2010 r. (18). Stosowanie glikozydów stewiolowych, którym przypisano numer E 960, zostało następnie dopuszczone na podstawie dobrze określonych warunków stosowania. Należy zatem przyjąć specyfikacje dla tego dodatku do żywności.
            
         
               (32)
            
            
               Ze względu na zmiany w taksonomii należy uaktualnić obecne specyfikacje dla materiałów wyjściowych (drożdże) stosowanych do wytwarzania erytrytolu (E 968).
            
         
               (33)
            
            
               Obecna specyfikacja dla ekstraktu Quillaia (E 999) odnosząca się do zakresu pH powinna zostać dostosowana, aby była zgodna z JECFA.
            
         
               (34)
            
            
               Należy zezwolić na połączenie kwasu cytrynowego oraz kwasu fosforowego (które obecnie są dozwolone indywidualnie do stosowania w produkcji dodatku polidekstrozy (E 1200)), jeżeli produkt końcowy nadal jest zgodny ze specyfikacjami czystości, gdyż poprawia to wydajność i powoduje lepszą kontrolę kinetyki reakcji. Zmiany te nie budzą obaw co do bezpieczeństwa.
            
         
               (35)
            
            
               Inaczej niż w przypadku drobnych cząsteczek, masa cząsteczkowa polimeru nie jest wartością unikatową. Dany polimer może cechować się rozkładem cząsteczek o różnych masach. Ich rozkład może zależeć od sposobu produkcji polimeru. Właściwości fizyczne i zachowanie polimeru związane są z masą i z rozmieszczeniem cząsteczek o określonych masach w mieszaninie. Mieszaniny te są różnie opisywane w różnych modelach matematycznych wyjaśniających rozkład cząsteczek w mieszaninie. Mimo tych różnic w dostępnych modelach w literaturze naukowej do opisu polimerów zaleca się stosowanie średniej wagowo masy cząsteczkowej (Mw). Należy odpowiednio dostosować specyfikacje dla poliwinylopirolidonu (E 1201).
            
         
               (36)
            
            
               Kryterium „zakres temperatur destylacji”, o którym mowa w obecnych specyfikacjach dla glikolu propylenowego (E 1520), prowadzi do sprzecznych wniosków w porównaniu z wynikami z analizy. Należy zatem poprawić to kryterium i zmienić jego nazwę na „badanie destylacji”.
            
         
               (37)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt, przy czym ani Parlament Europejski, ani Rada nie wyraziły wobec nich sprzeciwu,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
   Artykuł 1
   Specyfikacje dla dodatków do żywności
   Specyfikacje dla dodatków do żywności, w tym dla barwników i substancji słodzących wymienionych w załącznikach II i III do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, określa się w załączniku do niniejszego rozporządzenia.
   Artykuł 2
   Uchylenie
   Dyrektywy 2008/60/WE, 2008/84/WE oraz 2008/128/WE tracą moc ze skutkiem od dnia 1 grudnia 2012 r.
   Artykuł 3
   Środki przejściowe
   Środki spożywcze zawierające dodatki do żywności, które w sposób zgodny z prawem zostały wprowadzone do obrotu przed dniem 1 grudnia 2012 r., ale które nie są zgodne z niniejszym rozporządzeniem, mogą być nadal sprzedawane aż do wyczerpania zapasów.
   Artykuł 4
   Wejście w życie
   Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
   Niniejsze rozporządzenie stosuje się od dnia 1 grudnia 2012 r.
   Ustanowione w załączniku specyfikacje dla dodatków: glikozydy stewiolowe (E 960) oraz zasadowy kopolimer metakrylanu (E 1205) stosuje się jednak od dnia wejścia w życie niniejszego rozporządzenia.
   
      Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
      Sporządzono w Brukseli dnia 9 marca 2012 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         José Manuel BARROSO
         
            Przewodniczący
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 1.
   
      (3)  Dz.U. L 6 z 10.1.2009, s. 20.
   
      (4)  Dz.U. L 253 z 20.9.2008, s. 1.
   
      (5)  Dz.U. L 158 z 18.6.2008, s. 17.
   
      (6)  Panel EFSA ds. dodatków do żywności i składników pokarmowych dodawanych do żywności (ANS); Opinia naukowa w sprawie stosowania zasadowego kopolimeru metakrylanu jako dodatku do żywności sporządzona na wniosek Komisji Europejskiej. Dziennik EFSA 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  Panel EFSA ds. dodatków do żywności i składników pokarmowych dodawanych do żywności (ANS); Opinia naukowa dotycząca bezpieczeństwa estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych przygotowywanych z estrów winylowych kwasów tłuszczowych oraz w sprawie rozszerzenia stosowania estrów sacharozy i kwasów tłuszczowych w środkach aromatyzujących sporządzona na wniosek Komisji Europejskiej. Dziennik EFSA 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  Panel EFSA ds. środków trujących w łańcuchu żywnościowym (CONTAM); Opinia naukowa dotycząca arsenu w żywności. Dziennik EFSA 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  Dz.U. L 61 z 18.3.1995, s. 1.
   
      (10)  Panel EFSA ds. dodatków do żywności i składników pokarmowych dodawanych do żywności (ANS); Opinia naukowa w sprawie ponownej oceny kurkuminy (E 100) jako dodatku do żywności. Dziennik EFSA 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  Zgodnie z definicją w dyrektywie Komisji 2006/125/WE z dnia 5 grudnia 2006 r. w sprawie przetworzonej żywności na bazie zbóż oraz żywności dla niemowląt i małych dzieci (wersja ujednolicona), Dz.U. L 339 z 6.12.2006, s. 16.
   
      (12)  Opinia na temat dodatków w preparatach odżywczych do stosowania w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt i żywności podawanej w czasie odstawiania od piersi. Sprawozdania Komitetu Naukowego ds. Żywności (seria 40), s. 13-30, (1997).
   
      (13)  Opinia naukowa panelu ds. dodatków do żywności, aromatów, substancji pomagających w przetwarzaniu i materiałów pozostających w kontakcie z żywnością w sprawie bezpieczeństwa aluminium pobieranego z żywnością sporządzona na wniosek Komisji Europejskiej. Dziennik EFSA (2008) 754, 1-34.
   
      (14)  Dz.U. L 80 z 26.3.2010, s. 28.
   
      (15)  Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s. 5.
   
      (16)  WHO Technical Report Series, Nr 956, 2010 r.
   
      (17)  Ph.Eur. 7, tom 2, s. 2415-2416.
   
      (18)  Opinia naukowa panelu ds. dodatków do żywności i składników pokarmowych dodawanych do żywności w sprawie bezpieczeństwa glikozydów stewiolowych we wnioskowanych zastosowaniach jako dodatek do żywności. Dziennik EFSA (2010); 8(4):1537.
   
      ZAŁĄCZNIK
      
         Uwaga: Tlenek etylenu nie może być stosowany do wyjaławiania dodatków do żywności
      
         Laki glinowe do stosowania w barwnikach tylko w wyraźnie określonych przypadkach.
      
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Laki glinowe są otrzymywane w wyniku reakcji barwników spełniających kryteria czystości, określone w monografii w odpowiedniej specyfikacji, z tlenkiem glinu w środowisku wodnym. Tlenek glinu to zazwyczaj świeżo przygotowywany niewysuszony materiał otrzymywany w wyniku reakcji siarczanu lub chlorku glinu z węglanem lub diwęglanem sodu lub wapnia albo z amoniakiem. Po uzyskaniu laku produkt jest filtrowany, przemywany wodą i suszony. W końcowym produkcie może być również obecny nieprzereagowany tlenek glinu.
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w HCl
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w NaOH
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %, tylko dla E 127 (erytrozyna)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w warunkach neutralnych)
                  Stosuje się szczegółowe kryteria czystości dla odpowiednich barwników.
               
            
         E 100 KURKUMINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI żółcień naturalna 3; żółcień kurkumowa; diferoil metanu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Kurkuminę otrzymuje się w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami kurkumy, tj. zmielonych kłączy odmian Curcuma longa L. W celu otrzymania skoncentrowanej kurkuminy w proszku ekstrakt jest oczyszczany poprzez krystalizację. Produkt składa się głównie z kurkumin, tj. składnika barwiącego (1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenylo) hepta-1,6-dien-3,5-dionu) i jego dwóch dezmetoksy pochodnych w różnych proporcjach. Mogą być obecne niewielkie ilości olejów i żywic naturalnie występujących w kurkumie.
                  Kurkumina jest także stosowana jako lak glinowy; zawartość glinu wynosi mniej niż 30 %.
                  Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: octan etylu, aceton, dwutlenek węgla, dichlorometan, n-butanol, metanol, etanol, heksan, 2-propanol.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75300
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenylo)hepta-1,6-dieno-3,5-dion
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-hydroksyfenylo)-7-(4-hydroksy-3-metoksy-fenylo-)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroksyfenylo)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % substancji barwiących ogółem.
                  
                     1 607 przy około 426 nm w etanolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Pomarańczowożółty krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w etanolu przy około 426 nm
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  179–182 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Octan etylu
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Aceton
               
            
                  n-butanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Dichlorometan: nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 101 (i) RYBOFLAWINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Laktoflawina;
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  7,8-dimetylo-10-(D-rybo-2,3,4,5-tetrahydroksypentylo)-benzo(g)pterydyno-2,4(3H, 10H)-dion; 7,8-dimetylo-10-(1'-D-rybitylo)izoalloksazyna
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  376,37
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę.
                  
                      328 przy około 444 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny proszek o słabym zapachu i barwie żółtej do pomarańczowożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Stosunek A375/A267 wynosi od 0,31 do 0,33
               
               
                  w roztworze wodnym
               
            
                  Stosunek A444/A267 wynosi od 0,36 do 0,39
               
            
                  Maksimum w wodzie przy około 375 nm
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 pomiędzy -115° i -140° w 0,05N roztworze wodorotlenku sodu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 101 (ii) RYBOFLAWINY-5′-FOSFORAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ryboflawiny-5’-fosforan sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Niniejsze specyfikacje odnoszą się do 5’-fosforanu ryboflawiny łącznie z niewielkimi ilościami wolnej ryboflawiny oraz difosforanu ryboflawiny.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monosodowy fosforan (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimetylo-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pterydynylo)2,3,4-trihydroksypentylu; monosodowa sól 5'-monofosforanowego estru ryboflawiny
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Dla postaci diwodzianu: C17H20N4NaO9P · 2H2O
               
            
                  Dla postaci bezwodnej: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  514,36
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na C17H20N4NaO9P.2H2O
                  
                      250 przy około 375 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny, higroskopijny proszek o słabym zapachu i barwie żółtej do pomarańczowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Stosunek A375/A267 wynosi od 0,30 do 0,34
               
               
                  w roztworze wodnym
               
            
                  Stosunek A444/A267 wynosi od 0,35 do 0,40
               
            
                  Maksimum w wodzie przy około 375 nm
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 pomiędzy + 38° i + 42° w 5-molowym roztworze HCl
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (100 °C, 5 godzin w próżni nad P2O5) dla postaci diwodzianu
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 25 %
               
            
                  Fosfor nieorganiczny
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (jako PO4 w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Ryboflawina (wolna): Nie więcej niż 6 %
                  Difosforan ryboflawiny: Nie więcej niż 6 %
               
            
                  Pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 70 mg/kg (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 102 TARTRAZYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI żółcień spożywcza 4
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Tartrazyna jest otrzymywana z kwasu 4-amino-benzenosulfonowego, który jest diazowany przy użyciu kwasu solnego i azotynu sodu. Związek diazowy jest następnie sprzęgany z kwasem 4,5-dihydro-5-okso-1-(4-sulfofenylo)-1H-pirazolo-3-karboksylowym lub z estrem metylowym, estrem etylowym lub solą tego kwasu karboksylowego. Otrzymany barwnik jest oczyszczany i izolowany jako sól sodowa. Tartrazyna składa się głównie z 5-hydroksy-1-(4-sulfonianofenylo)-4-(4-sulfonianofenylazo)-H-pirazolo-3-karboksylanu trisodowego i dodatkowych substancji barwiących, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Tartrazyna jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  19140
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  5-hydroksy-1-(4-sulfonianofenylo)-4-(4-sulfonianofenylazo)-H-pirazolo-3-karboksylan trisodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  534,37
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
                  
                      530 przy ok. 426 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jasnopomarańczowy proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Żółty
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 426 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-hydrazynobenzeno sulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 4-aminobenzeno-1-sulfonowy
               
            
                  Kwas 5-okso-1-(4-sulfofenylo)-2-pirazolino-3-karboksylowy
               
            
                  4,4′-diazoaminodi(benzenosulfonowy kwas)
               
            
                  Kwas tetrahydroksybursztynowy
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 104 ŻÓŁCIEŃ CHINOLINOWA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI żółcień spożywcza 13
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Żółcień chinolinowa jest otrzymywana w wyniku sulfonowania 2- (2-chinolilo)indan-1,3-dionu lub mieszaniny zawierającej około dwóch trzecich 2-(2-chinolilo)indano-1,3-dionu oraz jedną trzecią 2-(2-(6-metylochinolilo))indan-1,3-dionu. Żółcień chinolinowa składa się głównie z soli sodowych mieszaniny disulfonianów (głównie), monosulfonianów i trisulfonianów powyższego związku i dodatkowych substancji barwiących, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Żółcień chinolinowa jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  47005
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól disodowa disulfonianów 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dionu (główny składnik)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (główny składnik)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  477,38 (główny składnik)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 70 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
                  Żółcień chinolinowa ma następujący skład:
                  W odniesieniu do wszystkich obecnych substancji barwiących:
                  
                              —
                           
                           
                              nie mniej niż 80 % soli sodowej disulfonianów 2-(2-chinolilo)indan-1,3-dionu
                           
                        
                              —
                           
                           
                              nie więcej niż 15 % soli sodowej monosulfonianów 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dionu
                           
                        
                              —
                           
                           
                              nie więcej niż 7,0 % soli trisodowej trisulfonianu 2-(2-chinolilo) indan-1,3-dionu
                           
                        
                      865 (główny składnik) przy około 411 nm w wodnym roztworze kwasu octowego
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółty proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Żółty
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodnym roztworze kwasu octowego o pH 5 przy około 411 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  2-metylochinolina
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 2-metylochinolinosulfonowy
               
            
                  Kwas ftalowy
               
            
                  2,6-dimetylochinolina
               
            
                  Kwas 2,6-dimetylochinolinosulfonowy
               
            
                  2-(2-chinolilo)indan-1,3-dion
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 110 ŻÓŁCIEŃ POMARAŃCZOWA FCF
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI żółcień spożywcza 3; żółcień pomarańczowa S
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Żółcień pomarańczowa FCF zawiera głównie 2-hydroksy-1-(4-sulfonianofenylazo)naftaleno-6-sulfonian disodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi. Żółcień pomarańczowa FCF jest otrzymywana w wyniku diazotowania kwasu 4-aminobenzenosulfonowego przy użyciu kwasu chlorowodorowego i azotynu sodu lub kwasu siarkowego i azotynu sodu. Związek diazowy jest sprzęgany z kwasem 6-hydroksy-2-naftaleno-sulfonowym. Barwnik jest izolowany jako sól sodowa i suszony.
                  Żółcień pomarańczowa FCF jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  15985
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksy-1-(4-sulfonianofenylazo)naftaleno-6-sulfonian disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  452,37
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
                  
                      555 przy około 485 nm w roztworze wodnym o pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Pomarańczowoczerwony proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Pomarańczowy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 485 nm i pH 7
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 %
               
            
                  1-(fenylazo)-2-naftol (Sudan I)
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-aminobenzeno-1-sulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 3-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
               
            
                  Kwas 6-hydroksynaftaleno-2-sulfonowy
               
            
                  Kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-disulfonowy
               
            
                  4,4′-diazoaminodi(benzenosulfonowy kwas)
               
            
                  6,6′-oksydi(naftaleno-2-sulfonowy kwas)
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 120 KOSZENILA, KWAS KARMINOWY, KARMINY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerwień naturalna 4
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karminy i kwas karminowy są otrzymywane w wyniku wodnej, wodnoalkoholowej lub alkoholowej ekstrakcji koszenili, tj. wysuszonych żeńskich osobników owadów Dactylopius coccus Costa.
                  Głównym składnikiem barwiącym jest kwas karminowy.
                  Można uzyskać również laki glinowe kwasu karminowego (karminów), w których stosunek molowy glinu i kwasu karminowego będzie wynosił 1:2.
                  W produktach handlowych składnik barwiący występuje w połączeniach z kationami amonu, wapnia, potasu lub sodu, pojedynczo lub łącznie, a kationy te mogą być również obecne w nadmiarze.
                  Produkty handlowe mogą również zawierać substancje białkowe pochodzące z owadów, mogą również zawierać wolne karminiany lub niewielkie ilości niezwiązanych kationów glinu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75470
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Koszenila: 215-680-6; kwas karminowy: 215-023-3; karminy: 215-724-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas 7-β-D-glukopiranozylo-3,5,6,8-tetrahydroksy-1-metylo-9,10-dioksoantraceno-2-karboksylowy (kwas karminowy); karmin jest wodzianem chelatu glinowego tego kwasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C22H20O13 (kwas karminowy)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  492,39 (kwas karminowy)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 2,0% kwasu karminowego w ekstraktach zawierających kwas karminowy, nie mniej niż 50% kwasu karminowego w związkach chelatowych.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krucha substancja stała lub proszek o barwie czerwonej do ciemnoczerwonej. Ekstrakt koszenili jest zazwyczaj ciemnoczerwoną cieczą, może też występować w postaci wysuszonej jako proszek.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodnym roztworze amoniaku przy około 518 nm
                  Maksimum w rozcieńczonym roztworze kwasu chlorowodorowego przy około 494 nm dla kwasu karminowego
                  
                      139 w piku przy około 494 nm w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym dla kwasu karminowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 122 AZORUBINA, KARMOIZYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerwień spożywcza 3
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Azorubina zawiera głównie 4-hydroksy-3-(4-sulfoniano-1-naftylazo)naftaleno-1-sulfonian disodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Azorubina jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  14720
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4-hydroksy-3-(4-sulfoniano-1-naftylazo)naftaleno-1-sulfonian disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  502,44
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
                  
                      510 przy około 516 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek lub granulki o barwie czerwonej do kasztanowej
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Czerwony
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 516 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-aminonaftaleno-1-sulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 4-hydroksynaftaleno-1-sulfonowy
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 123 AMARANT
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerwień spożywcza 9
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Amarant zawiera głównie 2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo)naftaleno-3,6-disulfonian trisodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi. Amarant otrzymuje się w wyniku sprzężenia kwasu 4-amino-1-naftalenosulfonowego z kwasem 3-hydroksy-2,7-naftalenodisulfonowym.
                  Amarant jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  16185
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo)naftaleno-3,6-disulfonian trisodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  604,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
                  
                      440 przy około 520 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawobrązowy proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Czerwony
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 520 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-aminonaftaleno-1-sulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 3-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
               
            
                  Kwas 6-hydroksynaftaleno-2-sulfonowy
               
            
                  Kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-disulfonowy
               
            
                  Kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-6-trisulfonowy
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 124 PĄS 4R, CZERWIEŃ KOSZENILOWA A
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerwień spożywcza 7; nowa kokcyna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Pąs 4R zawiera głównie 2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo)naftaleno-6,8-disulfonian trisodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi. Pąs 4R otrzymuje się w wyniku sprzężenia diazotowanego kwasu naftonowego z kwasem G (kwas 2-naftolo-6,8-disulfonowy) i przekształcenia produktu sprzężenia do soli trisodowej.
                  Pąs 4R jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  16255
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksy-1-(4-sulfoniano-1-naftylazo)naftaleno-6,8-disulfonian trisodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  604,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 80 % substancji barwiących ogółem, w przeliczeniu na sól sodową
                  
                      430 przy około 505 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawy proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Czerwony
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 505 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-aminonaftaleno-1-sulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-disulfonowy
               
            
                  Kwas 3-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
               
            
                  Kwas 6-hydroksynaftaleno-2-sulfonowy
               
            
                  Kwas 7-hydroksynaftaleno-1,3-6-trisulfonowy
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 127 ERYTROZYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerwień spożywcza 14
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Erytrozyna zawiera głównie monowodzian 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksydo-6-oksoksanten-9-ylo)benzoesanu disodowego i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z wodą, chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi. Erytrozynę otrzymuje się w wyniku jodynowania fluoresceiny, produktu kondensacji rezorcynolu i bezwodnika ftalowego.
                  Erytrozyna jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  45430
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monowodzian 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksydo-6-oksoksanten-9-ylo)benzoesanu disodowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C20H6I4Na2O5 H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  897,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 87 % substancji barwiących ogółem, w przeliczeniu na bezwodną sól sodową
                  
                     1 100 przy około 526 nm w roztworze wodnym o pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwony proszek lub granulki.
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Czerwony
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 526 nm i pH 7
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Nieorganiczne jodki
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na jodek sodu)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące (z wyjątkiem fluoresceiny)
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 %
               
            
                  Fluoresceina
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Trijodorezorcynol
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas 2-(2,4-dihydroksy-3,5-dijodobenzoilo)benzoesowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Z roztworu o pH od 7 do 8, nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 129 CZERWIEŃ ALLURA AC
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerwień spożywcza 17
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Czerwień Allura AC zawiera głównie 2-hydroksy-1-(2-metoksy-5-metylo-4-sulfonianofenylazo)naftaleno-6-sulfonian disodowy i dodatkowe substancje barwiące łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi. Czerwień Allura AC otrzymuje się w wyniku sprzężenia diazowanego kwasu 5-amino-4-metoksy-2-toluenosulfonowego z kwasem 6-hydroksy-2-naftalenosulfonowym.
                  Czerwień Allura AC jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  16035
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksy-1-(2-metoksy-5-metylo-4-sulfonianofenylazo)naftaleno-6-sulfonian disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  496,42
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
                  
                      540 przy około 504 nm w roztworze wodnym o pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnoczerwony proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Czerwony
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 504 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Sól sodowa kwasu 6-hydroksy-2-naftalenosulfonowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Kwas 4-amino-5-metoksy-2-metylobenezenosulfonowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Sól disodowa 6,6-oksybis kwasu (2-naftalenosulfonowego)
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Z roztworu o pH 7, nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 131 BŁĘKIT PATENTOWY V
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI błękit spożywczy 5
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Błękit patentowy V zawiera głównie wapniowy lub sodowy związek [4-(α-(4-dietyloaminofenylo)-5-hydroksy-2,4-disulfofenylo-metylideno)-2,5-cyckloheksadien-1-yliden] dietyloamoniowego wodorotlenku soli wewnętrznej i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu albo siarczanem wapnia jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Dozwolona jest również sól potasowa.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  42051
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wapniowy lub sodowy związek [4-(α-(4-dietyloaminofenylo)-5-hydroksy-2,4-disulfofenylo-metylideno)-2,5-cykloheksadien-1-yliden] dietyloamoniowego wodorotlenku soli wewnętrznej
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Związek wapniowy: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Związek sodowy: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Związek wapniowy: 579,72
                  Związek sodowy: 582,67
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
                  
                     2 000 przy około 638 nm w roztworze wodnym o pH 5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnoniebieski proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Niebieski
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy 638 nm i pH 5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  3-hydroksybenzaldehyd
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 3-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Kwas 3-hydroksy-4-sulfobenzoesowy
               
            
                  Kwas Ν,Ν-dietyloaminobenzenosulfonowy
               
            
                  Leukozwiązek
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 %
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Z roztworu o pH 5 nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 132 INDYGOTYNA, INDYGOKARMIN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI błękit spożywczy 1
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Indygotyna zawiera głównie mieszaninę 3,3'diokso-2,2'-bi-indolylideno-5,5'-disulfonianu disodowego i 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolylideno-5,7'-disulfonianu disodowego i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Indygotyna jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
                  Indygokarmin otrzymuje się w wyniku sulfonowania indygo. Odbywa się to w wyniku ogrzewania indygo (lub pasty indygo) w obecności kwasu siarkowego. Barwnik jest izolowany i poddawany oczyszczaniu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  73015
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  3,3'-diokso-2,2'-bi-indolylideno-5,5'-disulfonian disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  466,36
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową;
                  3,3'-diokso-2,2'-bi-indolylideno-5,7'-disulfonian disodowy: nie więcej niż 18 %
                  
                      480 przy około 610 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnoniebieski proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Niebieski
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 610 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Oprócz 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolylideno-5,7'-disulfonianu disodowego: nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas izatyno-5-sulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kwas 5-sulfoantranilowy
               
            
                  Kwas antranilowy
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 133 BŁĘKIT BRYLANTOWY FCF
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI błękit spożywczy 2
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Błękit brylantowy FCF zawiera głównie α-(4-(N-etylo-3-sulfonianobenzylamino)fenylo)-α-(4-N-etylo-3-sulfonianobenzylamino)cykloheksa-2,5-dienylideno)tolueno-2-sulfonian disodowy oraz jego izomery i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Błękit brylantowy FCF jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  42090
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  α-(4-(N-etylo-3-sulfonianobenzylamino)fenylo)-α-(4-N-etylo-3-sulfonianobenzylamino)cykloheksa-2,5-dienylideno)tolueno-2-sulfonian disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  792,84
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową
                  
                     1 630 przy około 630 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawoniebieski proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Niebieski
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 630 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwasy 2-, 3- i 4-formylobenzenosulfonowe łącznie
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Kwas 3-((etylo)(4-sulfofenylo)amino)metylobenzenosulfonowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Leukozwiązek
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 %
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % przy pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 140 (i) CHLOROFILE
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI zieleń naturalna 3; chlorofil magnezowy; feofityna magnezowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Chlorofile są otrzymywane w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. Podczas usuwania rozpuszczalników naturalnie występujący magnez koordynacyjny może być całkowicie lub częściowo usunięty z chlorofili i utworzyć odpowiednio feofityny. Głównymi składnikami barwiącymi są feofityny i chlorofile magnezowe. Produkt otrzymany w wyniku ekstrakcji, z którego usunięto rozpuszczalnik, zawiera zarówno inne pigmenty, takie jak karotenoidy, jak i olejki, tłuszcze i woski pochodzące z surowca. Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton etylowo-metylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, 2-propanol i heksan.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75810
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Chlorofile: 215-800-7, Chlorofil a: 207-536-6, Chlorofil b: 208-272-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Głównymi składnikami barwiącymi są:
                  Fityl(132R,17S,18S,)-3-(8-etylo-132-metoksykarbonylo-2,7,12,18-tetrametylo-13'-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfiryn-17-ylo)propionian, (Feofityna a) lub jako kompleks magnezowy (Chlorofil a)
                  Fityl (132R,17S,18S)-3-(8-etylo-7-formylo-132-metoksykarbonylo-2,12,18-trimetylo-13′-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfiryno-17-ylo)propionian, (Feofityna b) lub jako kompleks magnezowy (Chlorofil b)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Chlorofil a (kompleks magnezowy): C55H72MgN4O5
                  
                  Chlorofil a: C55H74N4O5
                  
                  Chlorofil b (kompleks magnezowy): C55H70MgN4O6
                  
                  Chlorofil b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Chlorofil a (kompleks magnezowy): 893,51
                  Chlorofil a: 871,22
                  Chlorofil b (kompleks magnezowy): 907,49
                  Chlorofil b: 885,20
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Łączna zawartość chlorofili i ich kompleksów magnezowych wynosi nie mniej niż 10 %
                  
                      700 przy około 409 nm w chloroformie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Woskowa substancja stała o barwie od oliwkowozielonej do ciemnozielonej w zależności od zawartości magnezu koordynacyjnego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w chloroformie przy około 409 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Dichlorometan:
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 140 (ii) CHLOROFILINY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI zieleń naturalna 5; chlorofilina sodowa; chlorofilina potasowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sole zasadowe chlorofilin otrzymuje się w wyniku zmydlania ekstraktów odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. W wyniku zmydlania zostają usunięte grupy estrowe metylowe i fitolowe, a pierścienie cyklopentenylowe mogą ulec częściowemu rozszczepieniu. Grupy kwasowe ulegają neutralizacji tworząc sole potasowe lub sodowe.
                  Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton etylowo-metylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, 2-propanol i heksan.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75815
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Głównymi składnikami barwiącymi w formach kwasowych są:
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboksylato-4-etylo-1,3,5,8-tetrametylo-9-okso-2-winyloforbin-7-ylo)propionian (chlorofilina a)
                              oraz
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboksylato-4-etylo-3-formylo-1,5,8-trimetylo-9-okso-2-winyloforbin-7-ylo)propionian (chloroflina b)
                           
                        W zależności od stopnia hydrolizy pierścień cyklopentenylowy może zostać rozszczepiony, prowadząc do utworzenia trzeciej funkcji karboksylowej.
                  Mogą być również obecne kompleksy magnezowe.
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Chlorofilina a (postać kwasowa): C34H34N4O5
                  
                  Chlorofilina b (postać kwasowa): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Chlorofilina a: 578,68
                  Chlorofilina b: 592,66
                  Każda z ww. wartości może ulec powiększeniu o 18 daltonów, jeżeli nastąpi rozszczepienie pierścienia cyklopentenylowego.
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Łączna zawartość chlorofilin wynosi nie mniej niż 95 % próbki suszonej w temperaturze około 100 °C przez 1 godzinę.
                  
                      700 przy około 405 nm w roztworze wodnym o pH 9
                  
                      140 przy około 653 nm w roztworze wodnym o pH 9
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie ciemnozielonej do niebieskoczarnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodnym buforze fosforanowym o pH 9 przy około 405 nm i przy około 653 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Dichlorometan:
               
               
                  nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 141 (i) KOMPLEKSY MIEDZIOWE CHROLOFILI
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI zieleń naturalna 3; chlorofil miedziowy; feofityna miedziowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Chlorofile miedziowe otrzymuje się w wyniku dodania soli miedzi do substancji otrzymanej przez ekstrakcję rozpuszczalnikami odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. Produkt, z którego został usunięty rozpuszczalnik, zawiera zarówno inne pigmenty, takie jak karotenoidy, jak i tłuszcze i woski pochodzące z surowca. Głównymi składnikami barwiącymi są feofityny miedziowe. Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton etylowo-metylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, 2-propanol i heksan.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75810
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Chlorofil miedziowy a: 239-830-5; chlorofil miedziowy b: 246-020-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  [Fityl (132R,17S,18S)-3-(8-etylo-132-metoksykarbonylo-2,7,12,18-tetrametylo-13′-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfiryno-17-ylo)propionian] miedzi (II) (chlorofil miedziowy a)
                  [Fityl (132R,17S,18S)-3-(8-etylo-7-formylo-132-metoksykarbonylo-2,12,18-trimetylo-13′-okso-3-winylo-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfiryno-17-ylo)propionian] miedzi (II) (chlorofil miedziowy b)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Chlorofil miedziowy a: C55H72Cu N4O5
                  
                  Chlorofil miedziowy b: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Chlorofil miedziowy a: 932,75
                  Chlorofil miedziowy b: 946,73
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Łączna zawartość chlorofili miedziowych wynosi nie mniej niż 10 %.
                  
                      540 przy około 422 nm w chloroformie
                  
                      300 przy około 652 nm w chloroformie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Woskowa substancja stała o barwie od niebieskozielonej do ciemnozielonej w zależności od surowca
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w chloroformie przy około 422 nm i przy około 652 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Dichlorometan:
               
               
                  nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Jony miedziowe
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
                  Miedź całkowita
               
               
                  Nie więcej niż 8,0 % feofityn miedziowych ogółem
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 141 (ii) KOMPLEKSY MIEDZIOWE CHLOROFILIN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  chlorofilina sodowo-miedziowa; chlorofilina potasowo-miedziowa; CI zieleń naturalna 5
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sole zasadowe chlorofilin miedziowych otrzymuje się w wyniku dodania miedzi do produktu otrzymanego przez zmydlanie ekstraktów odmian jadalnych surowców roślinnych, trawy, lucerny i pokrzywy. W wyniku zmydlania zostają usunięte grupy estrowe metylowe i fitolowe, a pierścienie cyklopentenylowe mogą ulec częściowemu rozszczepieniu. Po dodaniu miedzi do oczyszczonych chlorofilin grupy kwasowe ulegają neutralizacji tworząc sole potasowe lub sodowe.
                  Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton etylowo-metylowy, dichlorometan, dwutlenek węgla, metanol, etanol, 2-propanol i heksan.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75815
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Główne składniki barwiące w postaci kwasowej to: 3-(10-karboksylano-4-etylo-1,3,5,8-tetrametylo-9-okso-2-winyloforbin-7-yl)propionian, kompleks miedziowy (chlorofilina miedziowa a) oraz 3-(10-karboksylano-4-etylo-3-formylo-1,5,8-trimetyl-9-okso-2-winyloforbin-7-yl)propionian, kompleks miedziowy (chlorofilina miedziowa b)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Chlorofilina miedziowa a (postać kwasowa): C34H32Cu N4O5
                  
                  Chlorofilina miedziowa b (postać kwasowa): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Chlorofilina miedziowa a: 640,20
                  Chlorofilina miedziowa b: 654,18
                  Każda z ww. wartości może ulec powiększeniu o 18 daltonów, jeżeli nastąpi rozszczepienie pierścienia cyklopentenylowego.
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Łączna zawartość chlorofilin miedziowych wynosi nie mniej niż 95 % próbki suszonej w temperaturze 100 °C przez 1 godz.
                  
                      565 przy około 405 nm w wodnym buforze fosforanowym o pH 7,5
                  
                      145 przy ok. 630 nm w wodnym buforze fosforanowym o pH 7,5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie ciemnozielonej do niebieskoczarnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodnym buforze fosforanowym o pH 7,5 przy około 405 nm i przy 630 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Dichlorometan:
               
               
                  nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Jony miedziowe
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
                  Miedź całkowita
               
               
                  Nie więcej niż 8,0 % chlorofilin miedziowych ogółem
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 142 ZIELEŃ S
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI zieleń spożywcza 4; zieleń brylantowa BS
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Zieleń S zawiera głównie N-[4-[[4-(dimetyloamino)fenylo] 2-hydroksy-3,6-disulfo-1-naftalenylo)metyleno]-2,5-cykloheksadien-1-ylideno]-N-metylometanoaminian sodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Zieleń S jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  44090
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  N-[4-[[4-(dimetyloamino)fenylo](2-hydroksy-3,6-disulfo-1-naftalenylo)metyleno]2,5-cykloheksadien-1-ylideno]-N-metylometanaminian sodowy; 5-[4-dimetyloamino-α-(4-dimetyloiminocykloheksa-2,5-dienylidenobenzylo]-6-hydroksy-7-sulfonianonaftaleno-2-sulfonian sodowy (alternatywna nazwa chemiczna)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  576,63
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 80 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
                  
                     1 720 przy około 632 nm w roztworze wodnym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnoniebieski lub ciemnozielony proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Niebieski lub zielony
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 632 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Alkohol 4,4′-bis(dimetyloamino)-benzhydrylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  4,4'-bis(dimetyloamino)-benzofenon
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas 3-hydroksynaftaleno-2,7-disulfonowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Leukozwiązek
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 %
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 150a KARMEL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Karmel kaustyczny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karmel otrzymuje się w drodze kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępnych w handlu środków spożywczych o właściwościach słodzących posiadających wartość odżywczą, będących monomerami glukozy i fruktozy lub ich polimerami, np. syropy glukozowe, sacharoza lub syropy inwertowane i dekstroza). W celu ułatwienia karmelizacji można zastosować kwasy, zasady i sole, z wyjątkiem związków amonu oraz siarczynów.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecz lub substancja stała o barwie ciemnobrązowej do czarnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Barwnik związany przez celulozę DEAE
               
               
                  Nie więcej niż 50 %
               
            
                  Barwnik związany przez fosforylocelulozę
               
               
                  Nie więcej niż 50 %
               
            
                  Intensywność barwy (1)
                  
               
               
                  0,01–0,12
               
            
                  Azot ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Siarka ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 150b KARMEL SIARCZYNOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karmel siarczynowy otrzymuje się w wyniku kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępnych w handlu środków spożywczych o właściwościach słodzących posiadających wartość odżywczą, które są monomerami glukozy i fruktozy lub ich polimerami, np. syropy glukozowe, sacharoza lub syropy inwertowane i dekstroza) z dodatkiem kwasów lub zasad lub bez, w obecności związków siarczynowych (kwas siarkawy, siarczyn potasu, disiarczyn potasu, siarczyn sodu i disiarczyn sodu); związki amonu nie są stosowane.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecz lub substancja stała o barwie ciemnobrązowej do czarnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Barwnik związany przez celulozę DEAE
               
               
                  Więcej niż 50 %
               
            
                  Intensywność barwy (2)
                  
               
               
                  0,05–0,13
               
            
                  Azot ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (3)
                  
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (3)
                  
               
            
                  Siarka ogółem
               
               
                  0,3–3,5 % (3)
                  
               
            
                  Siarka związana przez celulozę DEAE
               
               
                  Więcej niż 40 %
               
            
                  Stosunek absorbancji barwnika związanego przez celulozę DEAE
               
               
                  19–34
               
            
                  Stosunek absorbancji (A 280/560)
               
               
                  Większy niż 50
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 150c KARMEL AMONIAKALNY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karmel amoniakalny otrzymuje się w wyniku kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępnych w handlu środków spożywczych o właściwościach słodzących posiadających wartość odżywczą, które są monomerami glukozy i fruktozy lub ich polimerami, np. syropy glukozowe, sacharoza, lub syropy inwertowane, i cukier gronowy) z dodatkiem kwasów lub zasad lub bez, w obecności związków amonu (wodorotlenek amonu, węglan amonu, wodorowęglan amonu i fosforan amonu); związki siarczynowe nie są stosowane.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecz lub substancja stała o barwie ciemnobrązowej do czarnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Barwnik związany przez celulozę DEAE
               
               
                  Nie więcej niż 50 %
               
            
                  Barwnik związany przez fosforylocelulozę
               
               
                  Więcej niż 50 %
               
            
                  Intensywność barwy (4)
                  
               
               
                  0,08–0,36
               
            
                  Azot amoniakalny
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (5)
                  
               
            
                  4-metyloimidazol
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (5)
                  
               
            
                  2-acetylo-4-tetrahydroksy-butylomidazol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (5)
                  
               
            
                  Siarka ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (5)
                  
               
            
                  Azot ogółem
               
               
                  0,7–3,3 % (5)
                  
               
            
                  Stosunek absorbancji barwnika związanego przez fosforylocelulozę
               
               
                  13–35
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 150d KARMEL AMONIAKALNO-SIARCZYNOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karmel amoniakalno-siarczynowy otrzymuje się w wyniku kontrolowanej obróbki cieplnej węglowodanów (dostępnych w handlu środków spożywczych o właściwościach słodzących posiadających wartość odżywczą, które są monomerami glukozy i fruktozy lub ich polimerami, np. syropy glukozowe, sacharoza lub syropy inwertowane i dekstroza) z dodatkiem kwasów lub zasad lub bez, w obecności zarówno związków amonu, jak i siarczynowych (kwas siarkawy, siarczyn potasu, disiarczyn potasu, siarczyn sodu, disiarczyn sodu, wodorotlenek amonu, węglan amonu, wodorowęglan amonu, fosforan amonu, siarczan amonu, siarczyn amonu oraz wodorosiarczyn amonu).
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecz lub substancja stała o barwie ciemnobrązowej do czarnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Barwnik związany przez celulozę DEAE
               
               
                  Więcej niż 50 %
               
            
                  Intensywność barwy (6)
                  
               
               
                  0,10–0,60
               
            
                  Azot amoniakalny
               
               
                  Nie więcej niż 0,6 % (7)
                  
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (7)
                  
               
            
                  4-metyloimidazol
               
               
                  Nie więcej niż 250 mg/kg (7)
                  
               
            
                  Azot ogółem
               
               
                  0,3–1,7 % (7)
                  
               
            
                  Siarka ogółem
               
               
                  0,8–2,5 % (7)
                  
               
            
                  Stosunek azot/siarka w osadzie alkoholowym
               
               
                  0,7–2,7
               
            
                  Stosunek absorbancji osadu alkoholowego (8)
                  
               
               
                  8–14
               
            
                  Stosunek absorbancji (A 280/560)
               
               
                  Nie wyższy niż 50
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 151 CZERŃ BRYLANTOWA BN, CZERŃ PN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI czerń spożywcza 1
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Czerń brylantowa BN zawiera głównie 4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfoniano-4-(4-sulfonianofenylazo)-1-naftylazo]naftaleno-1,7-disulfonian tetrasodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Czerń brylantowa BN jest opisana jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  28440
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfoniano-4-(4-sulfonianofenylazo)-1-naftylazo]naftaleno-1,7-disulfonian tetrasodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  867,69
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 80 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
                  
                      530 przy około 570 nm w roztworze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czarny proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Czarnoniebieskawy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie przy około 570 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 4 % (w przeliczeniu na zawartość barwnika)
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-acetamido-5-hydroksynaftaleno-1,7-disulfonowy
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 0,8 %
               
            
                  Kwas 4-amino-5-hydroksynaftaleno-1,7-disulfonowy
               
            
                  Kwas 8-aminonaftaleno-2-sulfonowy
               
            
                  Kwas 4,4′-diazoaminodi-(benzenosulfonowy)
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w warunkach neutralnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 153 WĘGIEL ROŚLINNY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Czerń roślinna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Aktywny węgiel roślinny jest otrzymywany w wyniku karbonizacji surowców roślinnych, takich jak drewno, pozostałości celulozy, torf, skorupki orzechów kokosowych i innych. Tak wyprodukowany węgiel aktywny jest mielony młynkiem walcowym, a powstały w wyniku tego procesu proszek węglowy o wysokiej aktywności jest traktowany cyklonem. Drobna frakcja z cyklonu jest oczyszczana przez przemywanie kwasem chlorowodorowym, neutralizowana, a następnie suszona. Otrzymany produkt jest tradycyjnie określany jako czerń roślinna. Produkty o wyższej sile barwiącej są otrzymywane z drobnej frakcji przez dalszą obróbkę cyklonem lub dodatkowe mielenie, a następnie przemywane kwasem, neutralizowane i suszone. Węgiel roślinny zawiera głównie miałki węgiel. Może zawierać niewielkie ilości azotu, wodoru i tlenu. Po wytworzeniu produkt może wchłonąć pewną ilość wilgoci.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  77266
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węgiel
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C
               
            
                  Masa atomowa
               
               
                  12,01
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % węgla w przeliczeniu na bezwodną i wolną od popiołu masę
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czarny, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych
               
            
                  Palność
               
               
                  Ogrzewany do czerwoności pali powoli bez płomienia
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół (ogółem)
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % (temperatura zapłonu: 625 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne
               
               
                  Benzo(a)piren mniej niż 50 μg/kg w ekstrakcie, otrzymany w wyniku ekstrakcji 1 g produktu 10 g czystego cykloheksanu przy zastosowaniu ciągłej ekstrakcji.
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w zasadach
               
               
                  Przesącz otrzymany w wyniku gotowania 2 g próbki w 20 ml N wodorotlenku sodu i przefiltrowania powinien być bezbarwny.
               
            
         E 155 BRĄZ HT
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI brąz spożywczy 3
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Brąz HT zawiera głównie 4,4′-(2,4-dihydroksy-5-hydroksymetylo-1,3-fenyleno-bisazo)di(naftaleno-1-sulfonian) disodowy i dodatkowe substancje barwiące, łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
                  Brąz HT jest opisany jako sól sodowa. Dozwolone są również sole wapnia i potasu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  20285
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4,4′-(2,4-dihydroksy-5-hydroksymetylo-1,3-fenyleno-bisazo)di(naftaleno-1-sulfonian) disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  652,57
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 70 % substancji barwiących ogółem w przeliczeniu na sól sodową.
                  
                      403 przy około 460 nm w roztworze wodnym o pH 7
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawobrązowy proszek lub granulki
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Brązowy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie o pH 7 przy około 460 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (metoda TLC)
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 4-aminonaftaleno1-sulfonowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,7 %
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w roztworze o pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 160 a (i) BETA-KAROTEN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz spożywczy 5
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Niniejsze specyfikacje dotyczą głównie wszystkich izomerów trans beta-karotenu łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Rozcieńczone i stabilizowane preparaty mogą charakteryzować się różnymi stosunkami izomerów trans/cis.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  40800
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Beta-karoten; beta, beta-karoten
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  536,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem (w przeliczeniu na beta-karoten)
                  
                     2 500 przy około 440 nm do 457 nm w cykloheksanie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryształy lub proszek krystaliczny o barwie czerwonej do brązowawoczerwonej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w cykloheksanie przy 453 nm do 456 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Karotenoidy inne niż beta-karoten: nie więcej niż 3,0 % substancji barwiących ogółem
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 160 a (ii) KAROTENY OTRZYMYWANE Z ROŚLIN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz spożywczy 5
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszaninę otrzymywaną z roślin uzyskuje się w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami odmian roślin jadalnych, marchwi, olejów roślinnych, trawy, alfalfy (lucerny) oraz pokrzywy.
                  Głównym składnikiem barwiącym są karotenoidy, z których większą część stanowi beta-karoten. Mogą być obecne również alfa-, gamma-karoten i inne pigmenty. Oprócz pigmentów barwiących substancja może zawierać oleje, tłuszcze i woski naturalnie występujące w surowcach.
                  Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: aceton, keton etylowo-metylowy, metanol, etanol, 2-propanol, heksan (9), dichlorometan oraz dwutlenek węgla.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75130
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Beta-karoten: C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Beta-karoten: 536,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość karotenów (w przeliczeniu na beta-karoten) nie mniej niż 5 %. Dla produktów otrzymanych przez ekstrakcję olejów roślinnych: nie mniej niż 0,2 % w tłuszczach jadalnych.
                  
                     2 500 przy około 440 nm do 457 nm w cykloheksanie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w cykloheksanie przy 440 nm do 457 nm i 470 nm do 486 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
            
                  Metanol
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Etanol
               
            
                  Dichlorometan
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 160 a (iii) BETA-KAROTEN OTRZYMYWANY Z Blakeslea trispora
         
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz spożywczy 5
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Otrzymywany w procesie fermentacji z użyciem mieszanej kultury fizjologicznie różnych osobników typów (+) i (-) odmian grzyba Blakeslea trispora. Beta-karoten jest ekstrahowany z biomasy za pomocą octanu etylu lub octanu izobutylu i 2-propanolu, a następnie krystalizowany. Skrystalizowany produkt zawiera głównie trans beta-karoten. W wyniku naturalnego procesu około 3 % produktu zawiera mieszaninę karotenoidów, co jest specyficzne dla produktu.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  40800
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Beta-karoten; beta, beta-karoten
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  536,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem (w przeliczeniu na beta-karoten)
                  
                     2 500 przy około 440 nm do 457 nm w cykloheksanie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryształy lub proszek krystaliczny o barwie czerwonej, brązowawoczerwonej lub purpurowofioletowej (barwa zależy od użytego rozpuszczalnika ekstrakcyjnego i warunków krystalizacji)
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w cykloheksanie przy 453 nm do 456 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Octan etylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,8 %, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Etanol
               
            
                  Octan izobutylu: Nie więcej niż 1,0%
               
            
                  2-propanol: Nie więcej niż 0,1%
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Karotenoidy inne niż beta-karoten: nie więcej niż 3,0 % substancji barwiących ogółem
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 160 a (iv) KAROTENY OTRZYMYWANE Z ALG
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz spożywczy 5
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina karotenów może być również otrzymywana z odmian alg Dunaliella salina, rozwijających się w dużych słonych jeziorach położonych w Whyalla, w południowej Australii. Beta-karoten jest ekstrahowany przy użyciu olejków eterycznych. Preparat jest zawiesiną o stężeniu 20–30 % w oleju jadalnym. Stosunek izomerów trans-cis mieści się w zakresie 50/50 do 71/29.
                  Głównym składnikiem barwiącym są karotenoidy, z których większą część stanowi beta-karoten. Mogą być również obecne alfa-karoten, luteina, zeaksantyna i beta-kryptoksantyna. Oprócz pigmentów barwiących substancja może zawierać oleje, tłuszcze i woski naturalnie występujące w surowcach.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75130
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Beta-karoten: C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Beta-karoten: 536,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość karotenów (w przeliczeniu na beta-karoten) nie mniej niż 20 %.
                  
                     2 500 przy około 440 nm do 457 nm w cykloheksanie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w cykloheksanie przy 440 nm do 457 nm i 474 nm do 486 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Naturalne tokoferole w oleju jadalnym
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 160 b ANNATO, BIKSYNA, NORBIKSYNA
      
      (I)   BIKSYNA I NORBIKSYNA EKSTRAHOWANE PRZY UŻYCIU ROZPUSZCZALNIKÓW
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz naturalny 4
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Biksynę otrzymuje się w wyniku ekstrakcji zewnętrznych warstw nasion drzewa annato (Bixa orellana L.) przy użyciu jednego lub kilku z następujących rozpuszczalników: aceton, metanol, heksan lub dichlorometan, dwutlenek węgla, a następnie usunięciu rozpuszczalnika.
                  Norbiksynę otrzymuje się w wyniku hydrolizy ekstraktu biksyny wodnym roztworem zasady.
                  Biksyna i norbiksyna mogą zawierać inne substancje wyekstrahowane z nasion annato.
                  Biksyna w proszku zawiera kilka składników barwnych, głównym z nich jest biksyna, która może występować w formach cis-i trans-. Mogą również występować produkty rozkładu termicznego biksyny.
                  Norbiksyna w proszku jako główne składniki barwiące zawiera produkty hydrolizy biksyny w postaci soli sodowej lub potasowej. Mogą występować formy cis i trans.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75120
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Annato: 215-735-4, ekstrakt z nasion annato: 289-561-2; biksyna: 230-248-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  6'-metylowodoro-9'-cis-6,6'-diapokaroteno-6,6'-dionian
               
            
                  6'-metylowodoro-9'-trans-6,6'-diapokaroteno-6,6'-dionian
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  Kwas 9'-cis-6,6'-diapokaroteno-6,6'-diowy
               
            
                  Kwas 9'-trans-6,6'-diapokaroteno-6,6'-diowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  380,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość biksyny w proszku nie mniej niż 75 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na biksynę.
               
            
                  Zawartość norbiksyny w proszku nie mniej niż 25 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na norbiksynę
               
            
                  Biksyna:
               
               
                  
                     2 870 przy około 502 nm w chloroformie
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  
                     2 870 przy około 482 nm w roztworze KOH
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawobrązowy proszek, zawiesina lub roztwór
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  Maksimum w chloroformie przy około 502 nm
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  Maksimum w rozcieńczonym roztworze KOH przy około 482 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Metanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Dichlorometan:
               
               
                  nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            (II)   ANNATO EKSTRAHOWANE PRZY UŻYCIU ZASAD
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz naturalny 4
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Annato rozpuszczalne w wodzie otrzymuje się w wyniku ekstrakcji wodnym roztworem zasad (wodorotlenku sodu lub potasu) zewnętrznych warstw nasion drzewa annato (Bixa orellana L.).
                  Głównym składnikiem barwiącym annato rozpuszczalnego w wodzie jest norbiksyna, produkt hydrolizy biksyny, w postaci soli sodowej lub potasowej. Mogą występować formy cis i trans.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75120
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Annato: 215-735-4, ekstrakt z nasion annato: 289-561-2; biksyna: 230-248-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  6'-metylowodoro-9'-cis-6,6'-diapokaroteno-6,6'-dionian
               
            
                  6'-metylowodoro-9'-trans-6,6'-diapokaroteno-6,6'-dionian
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  Kwas 9'-cis-6,6'-diapokaroteno-6,6'-diowy
               
            
                  Kwas 9'-trans-6,6'-diapokaroteno-6,6'-diowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  380,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 0,1 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na norbiksynę
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  
                     2 870 przy około 482 nm w roztworze KOH
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawobrązowy proszek, zawiesina lub roztwór
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  Maksimum w chloroformie przy około 502 nm
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  Maksimum w rozcieńczonym roztworze KOH przy około 482 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            (III)   ANNATO EKSTRAHOWANE PRZY UŻYCIU OLEJU
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz naturalny 4
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Ekstrakty annato w oleju w postaci roztworu lub zawiesiny otrzymuje się w wyniku ekstrakcji zewnętrznych warstw nasion drzewa annato (Bixa orellana L.) przy użyciu jadalnych olejów roślinnych. Ekstrakt annato w oleju zawiera szereg składników barwnych, z których głównym jest biksyna, występująca w formach cis- i trans-. Mogą również występować produkty rozkładu termicznego biksyny.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75120
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Annato: 215-735-4, ekstrakt z nasion annato: 289-561-2; biksyna: 230-248-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  6'-metylowodoro-9'-cis-6,6'-diapokaroteno-6,6'-dionian
               
            
                  6'-metylowodoro-9'-trans-6,6'-diapokaroteno-6,6'-dionian
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  Kwas 9'-cis-6,6'-diapokaroteno-6,6'-diowy
               
            
                  Kwas 9'-trans-6,6'-diapokaroteno-6,6'-diowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  380,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 0,1 % karotenoidów ogółem, w przeliczeniu na biksynę
               
            
                  Biksyna:
               
               
                  
                     2 870 przy około 502 nm w chloroformie
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwonawobrązowy proszek, zawiesina lub roztwór
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Biksyna:
               
               
                  Maksimum w chloroformie przy około 502 nm
               
            
                  Norbiksyna:
               
               
                  Maksimum w rozcieńczonym roztworze KOH przy około 482 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 160 c EKSTRAKT Z PAPRYKI, KAPSANTYNA, KAPSORUBINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Oleożywica z papryki
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Ekstrakt z papryki otrzymuje się w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami zmielonych strąków różnych odmian papryki Capsicum annuum L. z pestkami lub bez, zawierających główne składniki barwiące tej przyprawy. Głównymi substancjami barwiącymi są kapsantyna i kapsorubina. Występują również liczne inne składniki barwiące.
                  Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: metanol, etanol, aceton, heksan, dichlorometan, octan etylu, 2-propanol oraz dwutlenek węgla.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Kapsantyna: 207-364-1, kapsorubina: 207-425-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kapsantyna: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihydroksy-β,κ-karoten-6-on
                  Kapsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihydroksy-κ,κ-karoten-6,6'-dion
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Kapsantyna:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Kapsorubina:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Kapsantyna:
               
               
                  584,85
               
            
                  Kapsorubina:
               
               
                  600,85
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Ekstrakt z papryki: zawiera nie mniej niż 7,0 % karotenoidów
                  Kapsantyna/kapsorubina: nie mniej niż 30 % karotenoidów ogółem
                  
                     2 100 przy około 462 nm w acetonie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnoczerwona lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w acetonie przy około 462 nm
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Po dodaniu jednej kropli kwasu siarkowego do jednej kropli próbki w 2-3 kroplach chloroformu powstaje głębokie niebieskie zabarwienie.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Octan etylu
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Aceton
               
            
                  Heksan
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Dichlorometan:
               
               
                  nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Kapsaicyna
               
               
                  Nie więcej niż 250 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 160 d LIKOPEN
      
      (i)   LIKOPEN SYNTETYCZNY
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Likopen otrzymywany w drodze syntezy chemicznej
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Likopen syntetyczny, będący mieszaniną geometrycznych izomerów likopenu, otrzymuje się, poddając kondensacji Wittiga syntetyczne produkty pośrednie wykorzystywane powszechnie do produkcji innych karotenoidów stosowanych w żywności. Likopen syntetyczny zawiera głównie all-trans-likopen, łącznie z 5-cis-likopenem i niewielkimi ilościami innych izomerów. Dostępne w handlu preparaty likopenu przeznaczone do stosowania w żywności mogą mieć postać zawiesin w olejach jadalnych albo proszku rozprowadzanego wodą lub rozpuszczalnego w wodzie.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75125
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  ψ,ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E-likopen), (all-E) 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametylo-dotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaen
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  536,85
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96 % całkowitej zawartości likopenów (nie mniej niż 70 % all-trans-likopenu).
                  
                      przy 465–475 nm w heksanie (dla 100 % czystego all-trans-likopenu) wynosi 3 450
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwony krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Roztwór w heksanie wykazuje maksimum absorpcji przy około 470 nm.
               
            
                  Próba na obecność karotenoidów
               
               
                  Barwa roztworu próbki w acetonie znika po stopniowym dodaniu 5 % roztworu azotynu sodu i 1N kwasu siarkowego
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w chloroformie
               
            
                  Właściwości 1 % roztworu w chloroformie
               
               
                  Przejrzysty, o intensywnie czerwonopomarańczowej barwie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (40 °C, 4 godz. pod ciśnieniem 20 mm Hg)
               
            
                  Apo-12’-likopenal
               
               
                  Nie więcej niż 0,15%
               
            
                  Tlenek trifenylofosfiny
               
               
                  Nie więcej niż 0,01%
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Metanol: nie więcej niż 200 mg/kg,
                  Heksan, 2-propanol: nie więcej niż 10 mg/kg każdy.
                  Dichlorometan: Nie więcej niż 10 mg/kg (wyłącznie w preparatach dostępnych w handlu)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            (ii)   LIKOPEN OTRZYMYWANY Z CZERWONYCH POMIDORÓW
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żółcień naturalna 27
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Likopen otrzymuje się przez ekstrakcję rozpuszczalnikami czerwonych pomidorów (Lycopersicon esculentum L.), a następnie usunięcie rozpuszczalnika. Można używać jedynie następujących rozpuszczalników: dwutlenek węgla, octan etylu, aceton, 2-propanol, metanol, etanol i heksan. Głównym składnikiem barwiącym pomidorów jest likopen, mogą również występować niewielkie ilości innych pigmentów karotenoidowych. Oprócz pigmentów produkt może zawierać oleje, tłuszcze, woski oraz składniki smakowe naturalnie występujące w pomidorach.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75125
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametylo-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  536,85
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  
                      przy 465–475 nm w heksanie (dla 100 % czystego all-trans-likopenu) wynosi 3 450.
                  Zawiera nie mniej niż 5 % substancji barwiących ogółem.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnoczerwona lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Maksimum w heksanie przy około 472 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  2-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Heksan
               
            
                  Aceton
               
            
                  Etanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Octan etylu
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            (iii)   LIKOPEN OTRZYMYWANY Z BLAKESLEA TRISPORA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żółcień naturalna 27
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Likopen z Blakeslea trispora jest ekstrahowany z biomasy grzybów i oczyszczany poprzez krystalizację i filtrowanie. Zawiera głównie all-trans-likopen. Zawiera również niewielkie ilości innych karotenoidów. Jedynymi rozpuszczalnikami stosowanymi do produkcji są 2-propanol i octan izobutylu. Dostępne w handlu preparaty likopenu przeznaczone do stosowania w żywności mogą mieć postać zawiesin w olejach jadalnych albo proszku rozprowadzanego wodą lub rozpuszczalnego w wodzie.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  75125
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ψ,Ψ-karoten, all-trans-likopen, (all-E)-likopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametylo-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  536,85
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 95 % całkowitej zawartości likopenów i nie mniej niż 90 % all-trans-likopenu w stosunku do całkowitej zawartości substancji barwiących
                  
                      przy 465–475 nm w heksanie (dla 100 % czystego all-trans-likopenu) wynosi 3 450.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwony krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Roztwór w heksanie wykazuje maksimum absorpcji przy około 470 nm.
               
            
                  Próba na obecność karotenoidów
               
               
                  Barwa roztworu próbki w acetonie znika po stopniowym dodaniu 5 % roztworu azotynu sodu i 1N kwasu siarkowego
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w chloroformie
               
            
                  Właściwości 1 % roztworu w chloroformie
               
               
                  Przejrzysty, o intensywnie czerwonopomarańczowej barwie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (40 °C, 4 godz. pod ciśnieniem 20 mm Hg)
               
            
                  Pozostałe karotenoidy
               
               
                  Nie więcej niż 5%
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  2-propanol: Nie więcej niż 0,1%
                  Octan izobutylu: Nie więcej niż 1,0%
                  Dichlorometan: Nie więcej niż 10 mg/kg (wyłącznie w preparatach dostępnych w handlu)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 160 e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C30)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz spożywczy 6
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Niniejsza specyfikacja dotyczy głównie all-trans izomerów β-apo-8′-karotenalu łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Specyfikacja ta obejmuje również rozcieńczone i stabilizowane preparaty β-apo-8′-karotenalu łącznie z roztworami lub zawiesinami β-apo-8′-karotenalu w jadalnych tłuszczach lub olejach, emulsjami i proszkami ulegającymi dyspersji w wodzie. Preparaty te mogą charakteryzować się różnym stosunkiem izomerów cis/trans.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  40820
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  β-apo-8'-karotenal, aldehyd trans-β-apo-8 'karotenowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  416,65
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem
                  
                     2 640 przy 460–462 nm w cykloheksanie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnofioletowe kryształy o metalicznym połysku lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w cykloheksanie przy 460–462 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Karotenoidy inne niż β-apo-8′-karotenal:
                  nie więcej niż 3,0 % substancji barwiących ogółem
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 161 b LUTEINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mieszanina karotenoidów, ksantofile
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Luteinę otrzymuje się w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami różnych odmian jadalnych owoców i roślin, trawy, lucerny (alfalfy) i Tagetes erecta. Głównymi składnikami barwiącymi są karotenoidy, których większą część stanowi luteina i jej estry z kwasami tłuszczowymi. Mogą być również obecne zmienne ilości karotenów. Luteina może zawierać tłuszcze, oleje i woski naturalnie występujące w surowcu roślinnym.
                  Do ekstrakcji mogą być użyte tylko następujące rozpuszczalniki: metanol, etanol, 2-propanol, heksan, aceton, keton etylowo-metylowy i dwutlenek węgla.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  3,3′-dihydroksy-d-karoten
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  568,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość substancji barwiących ogółem nie mniej niż 4 % w przeliczeniu na luteinę.
                  
                     2 550 przy około 445 nm w mieszaninie chloroform/etanol (10 + 90) lub w mieszaninie heksan/etanol/aceton (80 + 10 + 10)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemna żółtawobrązowa ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w mieszaninie chloroform/etanol (1:9) przy około 445 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Heksan
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 161g KANTAKSANTYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pomarańcz spożywczy 8
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Niniejsza specyfikacja dotyczy głównie all-trans izomerów kantaksantyny łącznie z niewielkimi ilościami innych karotenoidów. Specyfikacja ta obejmuje również rozcieńczone i stabilizowane preparaty kantaksantyny łącznie z roztworami lub zawiesinami kantaksantyny w jadalnych tłuszczach lub olejach, emulsjami i proszkami ulegającymi dyspersji w wodzie. Preparaty te mogą charakteryzować się różnym stosunkiem izomerów cis/trans.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  40850
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  β-karoten-4,4'-dion; kantaksantyna, 4,4'-diokso-b-karoten
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  564,86
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96 % substancji barwiących ogółem(w przeliczeniu na kantaksantynę).
               
            
                  
                     2 200
               
                  przy około 485 nm w chloroformie
               
            
                  przy 468–472 nm w cykloheksanie
               
            
                  przy 464–467 nm w eterze naftowym
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciemnofioletowe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w chloroformie przy około 485 nm
                  Maksimum w cykloheksanie przy 468–472 nm
                  Maksimum w eterze naftowym przy 464–467 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Karotenoidy inne niż kantaksantyna: nie więcej niż 5,0 % substancji barwiących ogółem
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 162 CZERWIEŃ BURACZANA, BETANINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Czerwień buraczana
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Czerwień buraczaną otrzymuje się z korzenia różnych odmian buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L. var. rubra) w wyniku wyciskania soku z utartych buraków lub ekstrakcji wodnej poszatkowanych korzeni buraka, a następnie wzbogacania w składniki aktywne. Barwnik zawiera różne pigmenty należące do klasy betalain. Głównymi składnikami barwiącymi są betacyjaniny (czerwień), z których betanina stanowi 75–95 %. Mogą być także obecne niewielkie ilości betaksantyny (żółcień) i produkty rozpadu betalain (jasny brąz).
                  Oprócz barwiących pigmentów sok lub ekstrakt zawiera cukry, sole lub białka naturalnie występujących w buraku ćwikłowym. Roztwór może być zagęszczony, a niektóre produkty mogą być oczyszczane w celu usunięcia większości cukrów, soli i białek.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksy-5(β-D-glukopiranozyloksy)-2,3-dihydro-6-hydroksy-1H-indolo-1-ylo)etenylo)-2,3-dihydro-2,6-pirydyno-dikarboksylowy; 1-(2-(2,6-dikarboksy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pirydylideno) etylideno)-5-β-D-glukopiranozyloksy)-6-hydroksyindolo-2-karboksylan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Betanina: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  550,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość barwnika czerwonego (w przeliczeniu na betaninę) nie mniej niż 0,4 %.
                  
                     1 120 przy około 535 nm w roztworze wodnym o pH 5
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwona lub ciemnoczerwona ciecz, pasta, proszek lub substancja stała
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w wodzie o pH 5 przy około 535 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Azotany
               
               
                  Nie więcej niż 2 g anionu azotanowego/g czerwonego barwnika (obliczonego podczas oznaczania zawartości)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 163 ANTOCYJANY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Antocyjany otrzymuje się w wyniku maceracji lub ekstrakcji wodą siarczynowaną, zakwaszoną wodą, ditlenkiem węgla, metanolem lub etanolem różnych odmian jadalnych warzyw i jadalnych owoców, a następnie, w razie konieczności, zagęszczania lub oczyszczania. Uzyskany produkt można przekształcić na proszek w drodze przemysłowego procesu suszenia. Antocyjany zawierają wspólny składnik surowca zwany antocyjanem, a także kwasy organiczne, garbniki, cukry, składniki mineralne itp., ale niekoniecznie w takich samych proporcjach, w jakich występują one w surowcu. Etanol może być naturalnie obecny w wyniku procesu maceracji. Głównym składnikiem barwiącym jest antocyjan. Produkty są wprowadzane do obrotu zgodnie z siłą barwiącą, określoną podczas oznaczania zawartości. Zawartość barwnika nie jest wyrażana przy zastosowaniu jednostek ilościowych.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                   
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  208-438-6 (cyjanidyna); 205-125-6 (peonidyna); 208-437-0 (delfinidyna); 211-403-8 (malwidyna); 205-127-7 (pelargonidyna); 215-849-4 (petunidyna)
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  chlorek 3,3′,4′,5,7-pentahydroksyflawilu (cyjanidyna)
                  chlorek 3,4′,5,7-tetrahydroksy-3′-metoksyflawilu (peonidyna)
                  chlorek 3,4′,5,7-tetrahydroksy-3′,5′-dimetoksyflawilu (malwidyna)
                  chlorek 3,5,7-trihydroksy-2-(3,4,5,trihydroksyfenylo)-1-benzopirylu (delfinidyna)
                  chlorek 3,3′4′,5,7-pentahydroksy-5′-metoksyflawilu (petunidyna)
                  chlorek 3,5,7-trihydroksy-2-(4-hydroksyfenylo)-1-benzopirylu (pelargonidyna)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Cyjanidyna: C15H11O6Cl
                  Peonidyna: C16H13O6Cl
                  Malwidyna: C17H15O7Cl
                  Delfinidyna: C15H11O7Cl
                  Petunidyna: C16H13O7Cl
                  Pelargonidyna: C15H11O5Cl
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Cyjanidyna: 322,6
                  Peonidyna: 336,7
                  Malwidyna: 366,7
                  Delfinidyna: 340,6
                  Petunidyna: 352,7
                  Pelargonidyna: 306,7
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  
                      300 dla czystego pigmentu przy 515–535 nm i pH 3,0
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Fioletowawoczerwona ciecz, proszek lub pasta o słabym charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w metanolu z 0,01 % stężonego HCl
                  Cyjanidyna: 535 nm
                  Peonidyna: 532 nm
                  Malwidyna: 542 nm
                  Delfinidyna: 546 nm
                  Petunidyna: 543 nm
                  Pelargonidyna: 530 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Metanol
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg na procent barwnika
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 170 WĘGLAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI Pigment biały 18; kreda
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Węglan wapnia jest produktem otrzymanym z rozdrobnionego wapienia lub w wyniku wytrącania jonów wapnia jonami węglanowymi.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  77220
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Węglan wapnia: 207-439-9
                  Wapień: 215-279-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  100,1
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 %w przeliczeniu na bezwodną masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek, krystaliczny lub amorficzny, bez zapachu i smaku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Rozpuszcza się musując w rozcieńczonym kwasie octowym, rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym i rozcieńczonym kwasie azotowym, a powstałe roztwory, po zagotowaniu, dają wynik dodatni próby na obecność wapnia.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (200 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Sole magnezu i sole zasadowe
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Antymon (Sb)
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Miedź (Cu)
               
            
                  Chrom (Cr)
               
            
                  Cynk (Zn)
               
            
                  Bar (Ba)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 171 DWUTLENEK TYTANU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pigment biały 6
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dwutlenek tytanu zawiera głównie czysty anataz lub rutyl ditlenku tytanu, który może być pokryty niewielkimi ilościami glinu lub krzemu w celu poprawy właściwości technologicznych produktu.
                  Postacie anatazowe pigmentu ditlenku tytanu można otrzymać wyłącznie metodą siarczanową, w wyniku której powstają duże ilości kwasu siarkowego jako produktu ubocznego. Postacie rutylowe ditlenku tytanu są zwykle otrzymywane metodą chlorkową.
                  Niektóre postacie rutylowe ditlenku tytanu są produkowane przy użyciu miki (zwanej również glinokrzemianem potasu) jako wzorca w celu utworzenia podstawowej struktury płytkowej. Powierzchnia miki jest powlekana ditlenkiem tytanu przy zastosowaniu specjalistycznego, opatentowanego procesu.
                  Postać rutylowa ditlenku tytanu w formie płytek jest wytwarzana przez poddawanie miki pokrytej perłowym pigmentem ditlenku tytanu (rutylem) ekstrakcyjnemu rozpuszczaniu w kwasie, a następnie ekstrakcyjnemu rozpuszczaniu w zasadzie. Podczas tego procesu mika jest w całości usuwana, a powstały produkt to postać rutylowa ditlenku tytanu w formie płytkowej.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  77891
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwutlenek tytanu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  79,88
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na masę wolną od glinu i krzemu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub lekko zabarwiony proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Rozpuszcza się powoli w kwasie fluorowodorowym i w gorącym, stężonym kwasie siarkowym.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych (800 °C)
               
            
                  Tlenek glinu lub dwutlenek krzemu
               
               
                  Ogółem nie więcej niż 2,0 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w 0,5 N HCl
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w przeliczeniu na masę wolną od glinu i krzemu, dodatkowo, dla produktów zawierających glin lub krzem, nie więcej niż 1,5 % w przeliczeniu na masę produktu handlowego.
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg po ekstrakcji 0,5 N HCl.
               
            
                  Antymon
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg po ekstrakcji 0,5 N HCl.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg po ekstrakcji 0,5 N HCl.
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg po ekstrakcji 0,5 N HCl.
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg po ekstrakcji 0,5 N HCl.
               
            
         E 172 TLENKI ŻELAZA I WODOROTLENKI ŻELAZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żółty tlenek żelaza: CI pigment żółty 42 i 43
               
            
                  Czerwony tlenek żelaza: CI pigment czerwony 101 i 102
               
            
                  Czarny tlenek żelaza: CI pigment czarny 11
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Tlenki i wodorotlenki żelaza są otrzymywane w wyniku syntezy chemicznej i zawierają głównie bezwodne lub uwodnione tlenki żelaza. Odcienie barwy obejmują żółcie, czerwienie, brązy i czernie. Tlenki żelaza o czystości nadającej się do produktów żywnościowych od technicznych tlenków żelaza odróżnia stosunkowo niski poziom zanieczyszczenia innymi metalami. Uzyskuje się to przez selekcję i kontrolę źródeł żelaza lub przez zwiększenie stopnia oczyszczenia chemicznego podczas procesu wytwarzania.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  Żółty tlenek żelaza:
               
               
                  77492
               
            
                  Czerwony tlenek żelaza:
               
               
                  77491
               
            
                  Czarny tlenek żelaza:
               
               
                  77499
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  Żółty tlenek żelaza:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Czerwony tlenek żelaza:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Czarny tlenek żelaza:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Żółty tlenek żelaza: uwodniony tlenek żelazowy, uwodniony tlenek żelaza(III)
               
            
                  Czerwony tlenek żelaza: bezwodny tlenek żelazowy, bezwodny tlenek żelaza(III)
               
            
                  Czarny tlenek żelaza: tlenek żelazawo-żelazowy, tlenek żelaza(II, III)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Żółty tlenek żelaza:
               
               
                  FeO(OH) · H2O
               
            
                  Czerwony tlenek żelaza:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Czarny tlenek żelaza:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Żółty nie mniej niż 60 %, czerwony i czarny nie mniej niż 68 % żelaza ogółem, w przeliczeniu na żelazo
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie żółtej, czerwonej, brązowej lub czarnej.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych
                  Rozpuszczalny w stężonych kwasach mineralnych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
               
                  Po całkowitym roztworzeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Miedź
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
                  Cynk
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
         E 173 GLIN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pigment metaliczny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Proszek glinowy otrzymuje się w wyniku rozdrobnienia kawałków glinu. Rozdrabnianie może (ale nie musi) być wykonywane w obecności jadalnych olejów roślinnych lub kwasów tłuszczowych spełniających kryteria stawiane dodatkom do żywności. Jest wolny od domieszek substancji innych niż jadalne tłuszcze roślinne lub kwasy tłuszczowe spełniające kryteria czystości substancji dodatków do żywności.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  77000
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Glin
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Al
               
            
                  Masa atomowa
               
               
                  26,98
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % jako Al w przeliczeniu na masę wolną od tłuszczów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Srebrnoszary proszek lub drobne listki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym.
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Próbka rozpuszczona w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym daje wynik dodatni.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, do stałej masy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 174 SREBRO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Argentum
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  77820
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Srebro
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ag
               
            
                  Masa atomowa
               
               
                  107,87
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Srebrny proszek lub drobne listki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
               
                   
               
            
         E 175 ZŁOTO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pigment metaliczny 3; Aurum
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  77480
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Złoto
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Au
               
            
                  Masa atomowa
               
               
                  197,0
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % Au
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Złoty proszek lub drobne listki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Srebro
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
               
                  po całkowitym rozpuszczeniu
               
            
                  Miedź
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
         E 180 CZERWIEŃ LITOLOWA BK
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CI pigment czerwony 57; pigment rubinowy; karmin 6B
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Czerwień litolowa BK zawiera głównie 3-hydroksy-4-(4-metylo-2-sulfonianofenylazo)-2-naftalenokarboksylan wapnia i dodatkowe substancje barwiące łącznie z chlorkiem sodu lub siarczanem sodu jako głównymi składnikami niebarwnymi.
               
            
                  Numer wg Colour Index
               
               
                  15850:1
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  3-hydroksy-4-(4-metylo-2-sulfonianofenylazo)-2-naftalenokarboksylan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  424,45
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % substancji barwiących ogółem.
                  
                      200 przy około 442 nm w dimetyloformamidzie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Czerwony proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum w dimetyloformamidzie przy około 442 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Dodatkowe substancje barwiące
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Związki organiczne inne niż substancje barwiące:
               
               
                   
               
            
                  Kwas 2-amino-5-metylobenzenosulfonowy, sól wapniowa
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas 3-hydroksy-2-naftalenokarboksylowy, sól wapniowa
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Niesulfonowane pierwszorzędowe aminy aromatyczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % (w przeliczeniu na anilinę)
               
            
                  Substancje ulegające wyekstrahowaniu eterem
               
               
                  Z roztworu o pH 7, nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Laki glinowe tego barwnika mogą być stosowane.
         
      
      
         E 200 KWAS SORBOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas sorbowy; kwas trans, trans-2,4-heksadienowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  112,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne igiełki lub biały, sypki proszek o lekkim, charakterystycznym zapachu, niezmieniający barwy po ogrzewaniu przez 90 minut w temp. 105 °C
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 133 °C a 135 °C, po suszeniu w próżni przez cztery godziny w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Roztwór 2-propanolu (1:4 000 000) wykazuje maksimum absorbancji przy 254 ± 2 nm
               
            
                  Próba na obecność podwójnych wiązań
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na formaldehyd)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 202 SORBINIAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sorbinian potasu; (E,E)-2,4-heksadienian potasu; sól potasowa kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  150,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek niezmieniający barwy po ogrzewaniu przez 90 minut w temp. 105 °C
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymanego w wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi 133–135 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym.
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność podwójnych wiązań
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Kwasowość lub zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż około 1,0 % (w przeliczeniu na kwas sorbowy lub K2CO3)
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na formaldehyd
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 203 SORBINIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sorbinian wapnia; sól wapniowa kwasu trans, trans-2,4-heksadienowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  262,32
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały, krystaliczny proszek niezmieniający barwy po ogrzewaniu przez 90 minut w temp. 105 °C
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia kwasu
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu sorbowego otrzymanego w wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi 133–135 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym.
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność podwójnych wiązań
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % oznaczone po suszeniu w próżni przez cztery godziny w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na formaldehyd)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 210 KWAS BENZOESOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas benzoesowy; kwas benzenokarboksylowy; kwas fenylokarboksylowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  122,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  121,5–123,5 °C
               
            
                  Sublimation test
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność benzoesanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Około 4 (roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (3 godz., nad kwasem siarkowym)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,07 % w przeliczeniu na chlorki, co odpowiada 0,3 % w przeliczeniu na kwas monochlorobenzoesowy
               
            
                  Substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30 sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 15 sekund. Ilość zużytej substancji nie powinna przekraczać 0,5 ml.
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Barwa chłodnego roztworu 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może być intensywniejsza niż barwa płynu wzorcowego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC (10), 0,3 ml chlorku żelazowego TSC (11), 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC (12) i 4,4 ml wody
               
            
                  Kwasy wielopierścieniowe
               
               
                  Temperatura topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego zakwaszenia zobojętnionego roztworu kwasu benzoesowego nie może się różnić od temperatury topnienia kwasu benzoesowego.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 211 BENZOESAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Benzoesan sodu; sól sodowa kwasu benzenokarboksylowego; sól sodowa kwasu fenylokarboksylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  144,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % C7H5O2Na po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, prawie bezwonny, krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego wyizolowanego w wyniku zakwaszania i niepoddanego rekrystalizacji wynosi 121,5–123,5°C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Próba na obecność benzoesanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (105°C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30 sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 15 sekund. Ilość zużytej substancji nie powinna przekraczać 0,5 ml.
               
            
                  Kwasy wielopierścieniowe
               
               
                  Temperatura topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu kwasu benzoesowego nie może się różnić od temperatury topnienia kwasu benzoesowego.
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,06 % w przeliczeniu na chlorki, co odpowiada wartości 0,25 % w przeliczeniu na kwas monochlorobenzoesowy.
               
            
                  Kwasowość lub zasadowość
               
               
                  Ilość 0,1 NaOH lub 0,1 N HCl potrzebna do zobojętnienia 1 g benzoesanu sodu w obecności fenoloftaleiny nie może być większa niż 0,25 ml
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 212 BENZOESAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Benzoesan potasu; sól potasowa kwasu benzenokarboksylowego; sól potasowa kwasu fenylokarboksylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  214,27
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % C7H5KO2 po suszeniu w temperaturze 105 °C do stałej masy
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego otrzymanego w wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi 121,5–123,5 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym.
               
            
                  Próba na obecność benzoesanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 26,5 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,06 % w przeliczeniu na chlorki, co odpowiada wartości 0,25 % w przeliczeniu na kwas monochlorobenzoesowy.
               
            
                  Substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30 sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 15 sekund. Ilość zużytej substancji nie powinna przekraczać 0,5 ml.
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Barwa chłodnego roztworu 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może być intensywniejsza niż barwa płynu wzorcowego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4 ml wody
               
            
                  Kwasy wielopierścieniowe
               
               
                  Zakres temperatur topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu potasu nie może się różnić od zakresu temperatur topnienia kwasu benzoesowego.
               
            
                  Kwasowość lub zasadowość
               
               
                  Ilość 0,1 NaOH lub 0,1 N HCl potrzebna do zobojętnienia 1 g benzoesanu potasu w obecności fenoloftaleiny nie może być większa niż 0,25 ml
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 213 BENZOESAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Benzoesan monowapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Benzoesan wapnia; dibenzoesan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Jednowodzian:
               
               
                  C14H10O4Ca·H2O
               
            
                  Trójwodzian:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  282,31
               
            
                  Jednowodzian:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trójwodzian:
               
               
                  336,36
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % po suszeniu w temperaturze 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub bezbarwne kryształy lub biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu benzoesowego otrzymanego w wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji wynosi 121,5–123,5 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym.
               
            
                  Próba na obecność benzoesanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 17,5 % (105 °C, do stałej masy)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,06 % w przeliczeniu na chlorek, odpowiadające 0,25 % w przeliczeniu na kwas monochlorobenzoesowy
               
            
                  Substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Do 100 ml wody dodać 1,5 ml kwasu siarkowego, ogrzać do wrzenia i dodawać kroplami 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 30 sekund. 1 g próbki odważonej z dokładnością do mg rozpuścić w ogrzewanym roztworze i miareczkować 0,1 Ν KMnO4, dopóki różowy kolor nie będzie utrzymywał się przez 15 sekund. Ilość zużytej substancji nie powinna przekraczać 0,5 ml.
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Barwa chłodnego roztworu 0,5 g kwasu benzoesowego w 5 ml 94,5–95,5 % kwasu siarkowego nie może być intensywniejsza niż barwa płynu wzorcowego zawierającego 0,2 ml chlorku kobaltu TSC, 0,3 ml chlorku żelazowego TSC, 0,1 ml siarczanu miedziowego TSC i 4,4 ml wody.
               
            
                  Kwasy wielopierścieniowe
               
               
                  Zakres temperatur topnienia pierwszego osadu uzyskanego w wyniku frakcyjnego zakwaszenia (zobojętnionego) roztworu benzoesanu wapnia nie może się różnić od zakresu temperatur topnienia kwasu benzoesowego.
               
            
                  Kwasowość lub zasadowość
               
               
                  Ilość 0,1 NaOH lub 0,1 N HCl potrzebna do zobojętnienia 1 g benzoesanu wapnia w obecności fenoloftaleiny nie może być większa niż 0,25 ml.
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 214 p-HYDROKSYBENZOESAN ETYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Etyloparaben; p-oksybenzoesan etylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  
                     p-hydroksybenzoesan etylu; ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  166,8
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonne, małe, bezbarwne kryształy lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  115 °C–118 °C
               
            
                  Próba na obecność p-hydroksybenzoesanu
               
               
                  Zakres temperatur topnienia dla kwasu p-hydroksybenzoesowego otrzymanego w wyniku zakwaszenia i niepoddanego rekrystalizacji: 213 °C do 217 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Próba na obecność alkoholu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (80 °C, 2 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % w przeliczeniu na kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 215 SÓL SODOWA p-HYDROKSYBENZOESANU ETYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu; związek sodowy estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  188,8
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 83 % estru etylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny, higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  115–118 °C, po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym
               
            
                  Próba na obecność p-hydroksybenzoesanu
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego otrzymanego z próbki wynosi 213–217 °C
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  9,9–10,3 (0,1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  37 do 39 %
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % w przeliczeniu na kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 218 p-HYDROKSYBENZOESAN METYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Metyloparaben; p-oksybenzoesan metylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  
                     p-hydroksybenzoesan metylu; ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  152,15
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonne, małe, bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  125–128 °C
               
            
                  Próba na obecność p-hydroksybenzoesanu
               
               
                  Zakres temperatur topnienia kwasu p-hydroksybenzoesowego otrzymanego z próbki wynosi 213–217 °C, po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 80 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (80 °C, 2 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % w przeliczeniu na kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 219 SÓL SODOWA p-HYDROKSYBENZOESANU METYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu; związek sodowy estru metylowego kwasu p-hydroksybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  174,15
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Zakres temperatur topnienia białego osadu otrzymanego w wyniku zakwaszenia kwasem chlorowodorowym 10 % (m/v) wodnego roztworu sodowej pochodnej p-hydroksybenzoesanu metylu (przy użyciu papierka lakmusowego jako wskaźnika), przemytego wodą i wysuszonego w temperaturze 80 °C przez dwie godziny, wynosi 125–128 °C
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  9,7–10,3 (0,1 % roztwór wodny wolny od ditlenku węgla)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  40–44,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Kwas p-hydroksybenzoesowy i kwas salicylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,35 % w przeliczeniu na kwas p-hydroksybenzoesowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 220 DWUTLENEK SIARKI
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwutlenek siarki; bezwodnik kwasu siarkawego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  64,07
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, niepalny gaz o silnym, ostrym, duszącym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność związków siarkawych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałości nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %
               
            
                  Tritlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Inne gazy, które nie są normalnie obecne w powietrzu
               
               
                  Brak śladów
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 221 SIARCZYN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczyn sodu (bezwodny lub siedmiowodzian)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Siedmiowodzian:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  126,04
               
            
                  Siedmiowodzian:
               
               
                  252,16
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Nie mniej niż 95 % Na2SO3 i nie mniej niż 48 % SO2
                  
               
            
                  Siedmiowodzian:
               
               
                  Nie mniej niż 48 % Na2SO3 i nie mniej niż 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  8,5–11,5 (bezwodny: 10 % roztwór; siedmiowodzian: 20 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Tiosiarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 222 WODOROSIARCZYN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwaśny siarczyn sodu; wodorosiarczyn sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaHSO3 w roztworze wodnym
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  104,06
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 32 % m/m NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny roztwór, bezbarwny do żółtego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  2,5–5,5 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg Na2SO3 w przeliczeniu na SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 223 PIROSIARCZYN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pirosiarczyn
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Disiarczyn sodu; pentaoksodisiarczan disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  190,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % Na2S2O5 i nie mniej niż 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  4,0–5,5 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Tiosiarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 224 PIROSIARCZYN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pirosiarczyn potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Disiarczyn potasu; pentaoksodisiarczan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  222,33
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % K2S2O5 i nie mniej niż 51,8 % SO2, pozostałość składa się prawie całkowicie z siarczanu potasu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Tiosiarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 226 SIARCZYN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczyn wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  156,17
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % CaSO3·2H2O i nie mniej niż 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 227 WODOROSIARCZYN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwaśny siarczyn wapnia; wodorosiarczyn wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  202,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  6–8 % (m/v) ditlenku siarki i 2,5–3,5 % (m/v) ditlenku wapnia odpowiadające 10–14 % (m/v) wodorosiarczynu wapnia [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, zielonkawożółty roztwór wodny o wyraźnym zapachu ditlenku siarki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 228 WODOROSIARCZYN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwaśny siarczyn potasu; wodorosiarczyn potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KHSO3 w roztworze wodnym
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  120,17
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 280 g KHSO3 na litr (lub 150 g SO2 na litr)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, bezwonny roztwór wodny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność siarczynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg w przeliczeniu na zawartość SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 234 NIZYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Nizyna zawiera szereg ściśle powiązanych polipeptydów wytwarzanych przez szczepy Lactococcus lactis subsp. lactis
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Koncentrat nizyny zawiera nie mniej niż 900 jednostek na mg mieszaniny składającej się z substancji stałych odtłuszczonego mleka i co najmniej 50 % chlorku sodu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (102–103 °C, do stałej masy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 235 NATAMYCYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pimarycyna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Natamycyna jest środkiem przeciwgrzybiczym z grupy makrolidów polienowych wytwarzanym przez szczepy Streptomyces natalensis lub inne właściwe szczepy.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Stereoizomer kwasu 22-(3-amino-3,6-dideoksy-β-D-mannopiranosiloksy)-1,3,26-trihydroksy-12-metyl-10-okso-6,11,28-trioksatricyklo[22.3.1.05,7]oktakoza-8,14,16,18,20-pentaene-25-karboksylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  665,74
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny proszek o barwie białej do kremowobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  W wyniku dodania kilku kryształów natamycyny na szkiełko podstawowe do kropli:
                  
                               
                           
                           
                              stężonego kwasu chlorowodorowego – powstaje niebieski kolor,
                           
                        
                               
                           
                           
                              stężonego kwasu fosforowego – powstaje zielony kolor, który po kilku minutach przechodzi w bladoczerwony
                           
                        
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,0005 % m/v roztwór w 1 % metanolowym roztworze kwasu octowego wykazuje maksima absorpcji przy około 290 nm, 303 nm i 318 nm, punkt przecięcia przy około 280 nm i wykazuje minima przy około 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–7,5 (1 % m/v roztwór w uprzednio zobojętnionej mieszaninie 20 części dimetyloformamidu i 80 części wody)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 250° do + 295° (1 % m/v roztwór w lodowatym kwasie octowym, w temperaturze 20 °C i w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (nad P2O5 w próżni w temperaturze 60 °C do stałej masy)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
         Ε 239 HEKSAMETYLENOCZTEROAMINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Heksamina; urotropina
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,3,5,7-tetraazatricyklo [3.3.1.13,7]-dekan, heksametylenotetramina
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  140,19
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność formaldehydów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność amoniaku
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Punkt sublimacji:
               
               
                  Około 260 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w temp. 105 °C w próżni nad P2O5, przez 2 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 % w przeliczeniu na SO4
                  
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 % w przeliczeniu na Cl
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 242 DIMETYLODIWĘGLAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  DMDC; pirowęglan dimetylowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwęglan dimetylu; ester dimetylowy kwasu pirowęglowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  134,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna ciecz rozkładająca się w roztworze wodnym. Wykazuje właściwości żrące dla skóry i oczu oraz toksyczne w przypadku wdychania i spożywania.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozkład
               
               
                  Po rozpuszczeniu dodatni wynik próby na obecność CO2 i metanolu
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  17 °C
               
            
                  Temperatura wrzenia
               
               
                  172 °C z rozkładem
               
            
                  Gęstość w 20 °C
               
               
                  Około 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Maksima przy 1 156 i 1 832 cm– 1
                  
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Węglan dimetylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Chlor ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 249 AZOTYN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotyn potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  85,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na bezwodną masę (14)
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub lekko żółte granulki rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność azotynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (4 godz., nad żelem krzemionkowym)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 250 AZOTYN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotyn sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  69,00
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę (15)
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek lub żółtawe grudki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność azotynów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (4 godz., nad żelem krzemionkowym)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 251 AZOTAN SODU
      
      I.   AZOTAN SODU W POSTACI STAŁEJ
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Saletra chilijska; azotan sodu lub saletra sodowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  85,00
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny, lekko higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność azotanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,3 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Azotyny
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg w przeliczeniu na NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  II.
               
               AZOTAN SODU W POSTACI PŁYNNEJ
            
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Płynny azotan sodu jest roztworem wodnym azotanu sodu otrzymanym w wyniku reakcji chemicznej wodorotlenku sodu i kwasu azotowego w ilościach stechiometrycznych, bez późniejszej krystalizacji. Standardowe postacie przygotowane z płynnego azotanu sodu, zgodne z niniejszą specyfikacją, mogą zawierać kwas azotowy w nadmiernej ilości, jeżeli jest to wyraźnie stwierdzone i oznakowane
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  85,00
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera 33,5 %–40,0 % NaNO3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Jasna, bezbarwna ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność azotanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  1,5–3,5
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Wolny kwas azotowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %
               
            
                  Azotyny
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 mg/kg
               
            
         
            Specyfikacja dotyczy 35 % roztworu wodnego
         
      
      
         Ε 252 AZOTAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Saletra chilijska; azotan sodu lub saletra sodowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azotan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  101,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek lub przezroczyste graniastosłupy o orzeźwiającym, słonym, ostrym smaku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność azotanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–8,5 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Azotyny
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg w przeliczeniu na KNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 260 KWAS OCTOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas octowy; kwas etanowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  60,05
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,8 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna ciecz o ostrym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Temperatura wrzenia
               
               
                  118 °C przy ciśnieniu 760 mm (słupa rtęci)
               
            
                  Ciężar właściwy
               
               
                  Około 1049
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Roztwór trzykrotnie rozcieńczony daje dodatni wynik próby na obecność octanów
               
            
                  Temperatura krzepnięcia
               
               
                  Nie niższa niż 14,5 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg w przeliczeniu na kwas mrówkowy
               
            
                  Substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  W naczyniu ze szklanym korkiem rozcieńczyć 2 ml próbki w 10 ml wody i dodać 0,1 ml 0,1 N nadmanganianu potasu. Różowy kolor nie zmienia się na brązowy przez 30 minut.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 261 OCTAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu lub biały, krystaliczny proszek, bezwonny lub o słabym zapachu octu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–9,0 (5 % roztwór wodny)
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (150 °C, 2 godz.)
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg w przeliczeniu na kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 262 (i) OCTAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trójwodzian:
               
               
                  136,08
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera (dla obu postaci: bezwodnej i trójwodzianu) nie mniej niż 98,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Biały, bezwonny, ziarnisty, higroskopijny proszek
               
            
                  Trójwodzian:
               
               
                  Bezbarwne, przezroczyste kryształy lub ziarnisty, krystaliczny proszek, bezwonny lub o słabym zapachu octu Traci wodę krystalizacyjną pod wpływem ciepłego, suchego powietrza.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0–9,5 (1% roztwór wodny)
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Trójwodzian:
               
               
                  Między 36 a 42 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg w przeliczeniu na kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 262 (ii) DIOCTAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dioctan sodu jest molekularnym związkiem octanu sodu i kwasu octowego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorodioctan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  142,09 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera 39–41 % wolnego kwasu octowego i 58–60 % octanu sodu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biała, higroskopijna, krystaliczna substancja stała o zapachu octu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–5,0 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg w przeliczeniu na kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 263 OCTAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Jednowodzian:
               
               
                  C4H6O4Ca·H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny:
               
               
                  158,17
               
            
                  Jednowodzian:
               
               
                  176,18
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwodny octan wapnia jest białą, higroskopijną, objętościową, krystaliczną substancją stałą o lekko gorzkim smaku. Może posiadać słaby zapach kwasu octowego. Jednowodzian występuje w postaci igiełek, granulek lub proszku.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 11 % (155 °C, do stałej masy, w przypadku jednowodzianu)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Kwas mrówkowy, mrówczany i inne substancje łatwo ulegające utlenieniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg w przeliczeniu na kwas mrówkowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 270 KWAS MLEKOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Zawiera mieszaninę kwasu mlekowego (C3H6O3) i mleczanu kwasu mlekowego C6H10O5). Jest otrzymywany w drodze fermentacji mlekowej cukrów lub wytwarzany syntetycznie.
                  Kwas mlekowy jest higroskopijny, a kiedy jest zatężany przez gotowanie, kondensuje do postaci mleczanu kwasu mlekowego, który w wyniku rozcieńczenia i ogrzania ulega hydrolizie do kwasu mlekowego.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas mlekowy; kwas 2-hydroksypropionowy; kwas 1-hydroksyetano-1-karboksylowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  90,08
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 76 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna lub żółtawa, prawie bezwonna ciecz o konsystencji syropu lub substancja stała
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność mleczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Uwaga: Niniejsza specyfikacja dotyczy 80 % roztworu wodnego; w przypadku słabszych roztworów wodnych należy wyliczyć wartości odpowiednio do zawartości kwasu mlekowego
      
         Ε 280 KWAS PROPIONOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas propionowy; kwas propanowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  74,08
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna lub lekko żółtawa, oleista ciecz o lekko ostrym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  – 22 °C
               
            
                  Zakres temperatur destylacji
               
               
                  138,5 °C do 142,5 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 %, po suszeniu w temperaturze 140 °C do stałej masy
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na formaldehyd
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 281 PROPIONIAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propionian sodu; propanian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  96,06
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny, higroskopijny proszek lub drobny, biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność propionianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–10,5 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 282 PROPIONIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propionian wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  186,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność propionianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 283 PROPIONIAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propionian potasu; propanian potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  112,17
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % po suszeniu przez dwie godziny w temperaturze 105 °C
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność propionianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 284 KWAS BOROWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas borny; kwas ortoborowy; borofaks
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  61,84
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, bezwonne, przezroczyste kryształy lub białe granulki lub proszek, lekko oleiste w dotyku; w naturze występują jako minerał sassolin
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  Przy około 171 °C
               
            
                  Próba palności
               
               
                  Pali się delikatnym, zielonym płomieniem
               
            
                  pH
               
               
                  3,8–4,8 (3,3 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Nadtlenki
               
               
                  Po dodaniu roztworu KI nie pojawia się zabarwienie
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 285 CZTEROBORAN SODU (BORAKS)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Boran sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tetraboran sodu; biboran sodu; piroboran sodu; bezwodny tetraboran
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  201,27
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek lub podobne do szkła płytki, matowiejące pod wpływem powietrza; powoli rozpuszczalne w wodzie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 171 °C a 175 °C z rozkładem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Nadtlenki
               
               
                  Po dodaniu roztworu KI nie pojawia się zabarwienie
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 290 DWUTLENEK WĘGLA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Gazowy dwutlenek węgla; suchy lód (w postaci stałej); bezwodnik węglowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwutlenek węgla
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  44,01
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % v/v w przeliczeniu na substancję gazową
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W normalnych warunkach otoczenia bezbarwny gaz o lekko gryzącym zapachu. Dwutlenek węgla jako produkt handlowy jest transportowany i sprzedawany w postaci ciekłej w butlach ciśnieniowych lub systemach magazynowania luzem, lub w sprasowanych blokach jako „suchy lód”. W postaci stałej (suchy lód) zawiera zazwyczaj dodane substancje, takie jak glikol propylenowy lub olej mineralny, jako substancje wiążące.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Tworzenie osadu
               
               
                  Podczas przepuszczania strumienia próbki przez roztwór wodorotlenku baru powstaje biały osad, który musując rozpuszcza się w rozcieńczonym kwasie octowym.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  915 ml gazu przepuszczonego przez 50 ml świeżo przegotowanej wody nie może wytworzyć więcej kwasu oznaczanego przy użyciu oranżu metylowego niż jest zawarte w 50 ml świeżo przegotowanej wody, do której dodano 1 ml kwasu chlorowodorowego (0,01 N).
               
            
                  Substancje redukujące, wodorofosforki i siarczki
               
               
                  915 ml gazu przepuszczonego przez 25 ml amoniakalnego azotanu srebra, do którego dodano 3 ml amoniaku, nie może powodować zmętnienia lub sczernienia roztworu.
               
            
                  Tlenek węgla
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
                  Oil content
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 296 KWAS JABŁKOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas DL-jabłkowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas DL-jabłkowy; kwas hydroksybutanodiowy; kwas hydroksybursztynowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  134,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  127 °C–132 °C
               
            
                  Próba na obecność jabłczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 297 KWAS FUMAROWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas trans-butenediowy; kwas trans- 1,2-etylenodikarboksylowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  116,07
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  286 °C–302 °C (zamknięta kapilara, szybkie podgrzewanie)
               
            
                  Próba na obecność podwójnych wiązań
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu 1,2-dikarboksylowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–3,2 (0,05 % roztwór w temperaturze 25 °C)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 300 KWAS ASKORBINOWY, KWAS L-ASKORBINOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas L-ksylo-askorbinowy; kwas L(+)-askorbinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas L-askorbinowy; kwas askorbinowy; 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  176,13
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % C6H8O6 po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym przez 24 godz.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, krystaliczny proszek o barwie białej do bladożółtej
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 189 °C a 193 °C z rozkładem
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasu askorbinowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 2,4 a 2,8 (2 % roztwór wodny)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 20,5° a + 21,5° (10 % m/v roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % (w próżni nad kwasem siarkowym, przez 24 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 301 ASKORBINIAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  L-askorbinian sodu, sól monosodowa kwasu L-askorbinowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Askorbinian sodu; L-askorbinian sodu; 2,3-didehydro-L-treo-heksono- 1,4-lakton enolanu sodowego; 3-keto-L-gulofurano-lakton enolanu sodowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  198,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % C6H7O6Na askorbinianu sodu po suszeniu w próżni w eksykatorze z kwasem siarkowym przez 24 godz.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, krystaliczny proszek o barwie białej lub prawie białej, ciemniejący pod wpływem światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność askorbinianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,5 a 8,0 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 103° a + 106° (10 % m/v roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (w próżni nad kwasem siarkowym, przez 24 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 302 ASKORBINIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Diwodzian askorbinianu wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodzian askorbinianu wapnia; sól wapniowa 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktonu, diwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  426,35
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, krystaliczny proszek o barwie białej do lekko bladoszarawożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność askorbinianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,0 a 7,5 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 95° a + 97° (5 % m/v roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Substancje lotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % oznaczone po suszeniu w temperaturze pokojowej przez 24 godz. w eksykatorze z kwasem siarkowym lub pięciotlenkiem fosforu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 304 (i) PALMITYNIAN ASKORBYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Palmitynian L-askorbylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Palmitynian askorbylu; palmitynian L-askorbylu; 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktono-6-palmitynian; 6-palmitoilo-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  414,55
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub żółtawobiały proszek o zapachu cytrusowym
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 107 °C a 117 °C
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 21° a + 24° (5 % m/v roztwór metanolu)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (piec próżniowy, 56 °C–60 °C, 1 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 304 (ii) STEARYNIAN ASKORBYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Stearynian askorbylu; stearynian L-askorbylu; 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktono-6-stearynian; 6-stearoilo-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  442,6
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub żółtawobiały proszek o zapachu cytrusopodobnym
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  Około 116 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (piec próżniowy, 56 °C–60 °C, 1 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 306 MIESZANINA TOKOFEROLI
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt otrzymywany w wyniku destylacji próżniowej z parą wodną jadalnych produktów zawierających oleje roślinne, składających się ze skoncentrowanych tokoferoli i tokotrienoli
                  Zawiera tokoferole takie, jak d-α-, d-β-, d-γ- i d-δ-tokoferole
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  430,71 (d-α-tokoferol)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 34 % tokoferoli ogółem
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, lepki olej o łagodnym, charakterystycznym zapachu i smaku, o barwie brązowawoczerwonej do czerwonej. Może wykazywać się nieznacznym rozdzieleniem składników woskopodobnych w formie mikrokryształków
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Za pomocą odpowiedniej metody chromatografii gazowo-cieczowej
               
               
                   
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 nie mniej niż + 20°
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu. Miesza się z eterem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 307 ALFA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  dl-α-tokoferol; (all rac)-α-tokoferol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-5,7,8-trimetylotokol; DL-2,5,7,8-tetrametylo-2-(4',8',12'-trimetylotridecylo)-6-chromanol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  430,71
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonny, klarowny, lepki olej o barwie lekko żółtej do bursztynowej, utleniający się i ciemniejący pod wpływem powietrza lub światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu, miesza się z eterem
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  W etanolu absolutnym maksimum absorpcji przy około 292 nm
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     25 0° ± 0,05° (1:10 roztwór w chloroformie)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     20 1,503–1,507
               
            
                  Absorpcja specyficzna w etanolu
               
               
                  
                      (292 nm) 71–76
                  (0,01 g w 200 ml etanolu absolutnego)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         Ε 308 GAMMA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  dl-γ-tokoferol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2,7,8-trimetylo-2-(4’,8’,12’-trimetylotridecylo)-6-chromanol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  416,69
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, lepki olej o barwie bladożółtej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji w etanolu absolutnym przy około 298 nm i 257 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Absorpcja specyficzna w etanolu
               
               
                  
                      (298 nm) między 91 a 97
                  
                      (257 nm) między 5,0 a 8,0
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n] D
                     20 1,503–1,507
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 309 DELTA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2,8-dimetylo-2-(4’,8’,12’-trimetyltridecylo)-6-chromanol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  402,7
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, lepki olej o barwie bladożółtej lub pomarańczowej, który utlenia się i ciemnieje pod wpływem powietrza lub światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji w etanolu absolutnym przy około 298 nm i 257 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            Absorpcja specyficzna 
                      w etanolu
               
                  
                      (298 nm) między 89 a 95
                  
                      (257 nm) między 3,0 a 6,0
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n] D
                     20 1,500–1,504
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 310 GALUSAN PROPYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Galusan propylu; ester propylowy kwasu galusowego; ester n-propylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  212,20
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczna, bezwonna substancja stała o barwie białej do kremowobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu, eterze i propan-l,2-diolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 146 °C a 150 °C po suszeniu w temperaturze 110 °C przez cztery godziny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5% (110 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny kwas
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na kwas galusowy)
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na C1)
               
            
                  Absorpcja specyficzna w etanolu
               
               
                  
                      (275 nm) nie mniej niż 485 i nie więcej niż 520
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 311 GALUSAN OKTYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Galusan oktylu; ester oktylowy kwasu galusowego; ester n-oktylowy kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  282,34
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonna substancja stała o barwie białej do kremowobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu, eterze i propano-1,2-diolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 99 °C a 102 °C po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (90 °C, 6 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Wolny kwas
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na kwas galusowy)
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na C1)
               
            
                  Absorpcja specyficzna w etanolu
               
               
                  
                      (275 nm) nie mniej niż 375 i nie więcej niż 390
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 312 GALUSAN DODECYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Galusan laurylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Galusan dodecylu; ester n-dodecylowy (lub laurylowy) kwasu 3,4,5-trihydroksybenzoesowego; ester dodecylowy kwasu galusowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  338,45
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonna substancja stała o barwie białej do kremowobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu i eterze
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 95 °C a 98 °C po suszeniu w temperaturze 90 °C przez sześć godzin
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (90 °C, 6 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Wolny kwas
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na kwas galusowy)
               
            
                  Chlorowane związki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na Cl)
               
            
                  Absorpcja specyficzna w etanolu
               
               
                  
                      (275 nm) nie mniej niż 300 i nie więcej niż 325
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 315 KWAS IZOASKORBINOWY (ERYTROBOWY)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas d-araboaskorbinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  g-lakton kwasu d-erytro-heks-2-enowego; kwas izoaskorbinowy; kwas d-izoaskorbinowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  176,13
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczna substancja stała o barwie białej do lekko żółtej, która ciemnieje stopniowo pod wpływem światła
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Około 164 °C do 172 °C z rozkładem
               
            
                  Próba na obecność kwasu askorbinowego / reakcja barwna
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     2510 % (m/v) roztwór wodny między - 16,5° a - 18,0°
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % po suszeniu (obniżone ciśnienie, na żelu krzemionkowym, przez 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Do roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego i 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny.
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         Ε 316 IZOASKORBINIAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Izoaskorbinian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Izoaskorbinian sodu; sól sodowa kwasu d-izoaskorbinowego; sól sodowa 2,3-didehydro-d-erytro-heksono-1,4-laktonu 3-keto-d-gulofuranolakton enolanu sodowego, monowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O6Na·H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  216,13
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % po suszeniu w próżni w eksykatorze nad kwasem siarkowym przez 24 godz., w przeliczeniu na substancję jednowodną
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biała, krystaliczna substancja stała
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba na obecność kwasu askorbinowego / reakcja barwna
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,0 (10 % roztwór wodny)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     25 10 % (m/v) roztwór wodny między + 95° a + 98°
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % po suszeniu (w próżni, nad kwasem siarkowym, przez 24 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Do roztworu 1 g w 10 ml wody dodać 2 krople lodowatego kwasu octowego i 5 ml 10 % roztworu octanu wapnia. Roztwór powinien pozostać klarowny.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 319 TERT-BUTYLOHYDROCHINON (TBHQ)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trzeciorzędowy butylo-1,4-benzenodiol; 2-(1,1-dimetyloetylo)-1,4-benzenodiol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  166,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biała, krystaliczna substancja stała o charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  Nie mniej niż 126,5 °C
               
            
                  Fenole
               
               
                  Około 5 mg próbki rozpuścić w 10 ml metanolu i dodać 10,5 ml roztworu dimetyloaminy (1:4). Powstaje roztwór o barwie czerwonej do różowej
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Tert-butylo-p-benzochinon
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  2,5-di-(tert-butylo)-hydrochinon
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Hydroksychinon
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Toluen
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 320 BUTYLOHYDROKSYANIZOL (BHA)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  3-trzeciorzędowy-butylo-4-hydroksyanisol; mieszanina 2-trzeciorzędowego-butylo-4-hydroksyanisolu z 3-trzeciorzędowym-butylo-4-hydroksyanisolem
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  180,25
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,5 % C11H16O2 i nie mniej niż 85 % izomeru 3-trzeciorzędowego-butylo-4-hydroksy-anizolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Płatki lub woskowata substancja stała o lekko aromatycznym zapachu, o barwie białej lub lekko żółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 48 °C a 63 °C
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Dodatni wynik próby na obecność grup fenolowych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 % po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
                  Zanieczyszczenia fenolowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Absorpcja specyficzna
               
               
                  
                      (290 nm) nie mniej niż 190 i nie więcej niż 210
                  
                      (228 nm) nie mniej niż 326 i nie więcej niż 345
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 321 BUTYLOHYDROKSYTOLUEN (BHT)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2,6-ditert-butylo-p-krezol; 4-metylo-2,6-ditertbutylofenol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  220,36
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Substancja stała o barwie białej, krystaliczna lub w postaci płatków, bezwonna lub o charakterystycznym, słabym, aromatycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i propano-1,2-diolu
                  Dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  W temperaturze 70 °C
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorpcja w zakresie 230–320 nm 2 cm warstwy roztworu 1:100 000 bezwodnego etanolu wykazuje maksimum tylko przy 278 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
                  Zanieczyszczenia fenolowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Absorpcja specyficzna w etanolu
               
               
                  
                      (278 nm) nie mniej niż 81 i nie więcej niż 88
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 322 LECYTYNY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosfatydy; fosfolipidy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Lecytyny są mieszaninami lub frakcjami fosfatydów otrzymanymi w wyniku procesów fizycznych ze środków spożywczych pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, łącznie z produktami hydrolizy otrzymanymi w wyniku użycia właściwych, bezpiecznych enzymów. Produkt końcowy nie może wykazywać oznak pozostałości aktywności enzymów.
                  Lecytyny mogą być lekko wybielane w środowisku wodnym przy użyciu nadtlenku wodoru. Utlenianie nie może zmieniać chemicznie fosfatydów lecytynowych.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Lecytyny: nie mniej niż 60,0 % substancji nierozpuszczalnych w acetonie
                  Lecytyny hydrolizowane: nie mniej niż 56,0 % substancji nierozpuszczalnych w acetonie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lecytyny: brązowy płyn lub półpłynna, lepka masa lub proszek
                  Lecytyny hydrolizowane: jasnobrązowy lub brązowy, lepki płyn lub pasta
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność choliny
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność hydrolizowanej lecytyny
               
               
                  Do zlewki o pojemności 800 ml wlać 500 ml wody (30–35 °C). Następnie powoli dodawać 50 ml próbki, stale mieszając. Hydrolizowana lecytyna utworzy jednorodną emulsję. Niehydrolizowana lecytyna utworzy oddzielną masę około 50 g
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, 1 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w toluenie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Lecytyny: nie więcej niż 35 mg wodorotlenku potasu na gram
                  Lecytyny hydrolizowane: nie więcej niż 45 mg wodorotlenku potasu na gram
               
            
                  Liczba nadtlenkowa
               
               
                  Równa lub mniejsza niż 10
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 325 MLECZAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Mleczan sodu; 2-hydroksypropanian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  112,06 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Colourless, transparent, liquid. Bezwonny lub o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność mleczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–7,5 (20 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % po suszeniu w przeliczeniu na kwas mlekowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Brak redukcji roztworu Fehlinga
               
            
         Uwaga: Specyfikacja dotyczy 60 % roztworu wodnego
      
         Ε 326 MLECZAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Cheminal name
               
               
                  Mleczan potasu; 2-hydroksypropanian potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  128,17 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko lepka, prawie bezwonna, klarowna ciecz. Bezwonny lub o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spalanie
               
               
                  Spalić roztwór mleczanu potasu do uzyskania popiołu. Popiół jest zasadowy, a po dodaniu kwasu musuje
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Nanieść 2 ml roztworu mleczanu potasu na 5 ml 1:100 roztworu katechiny w kwasie siarkowym. W miejscu kontaktu powstaje głęboki, ciemnoczerwony kolor.
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność mleczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Rozpuścić 1 g roztworu mleczanu potasu w 20 ml wody, dodać 3 krople fenoloftaleiny TS i miareczkować 0,1 Ν wodorotlenku sodu. Ilość zużytej substancji nie powinna przekraczać 0,2 ml.
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Brak redukcji roztworu Fehlinga
               
            
         Uwaga: Specyfikacja dotyczy 60 % roztworu wodnego
      
         Ε 327 MLECZAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dimleczan wapnia; dimleczan wapnia, wodzian; sól wapniowa kwasu 2-hydroksypropionowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0–5)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,22 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie bezwonny, biały, krystaliczny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność mleczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,0 a 8,0 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (120 °C, 4 godz.)
                  z 1 cząsteczką wody: nie więcej niż 8,0 % (120 °C, 4 godz.)
                  z 3 cząsteczkami wody: nie więcej niż 20,0 % (120 °C, 4 godz.)
                  z 4,5 cząsteczkami wody: nie więcej niż 27,0 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w przeliczeniu na suchą masę jako kwas mlekowy
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Brak redukcji roztworu Fehlinga
               
            
         Ε 330 KWAS CYTRYNOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Kwas cytrynowy jest wytwarzany na pożywce z soku cytrynowego lub ananasowego, w drodze fermentacji roztworów węglowodanów lub na innych odpowiednich pożywkach przy zastosowaniu grzybów Candida spp. lub nietoksycznych szczepów Aspergillus niger
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas cytrynowy; kwas 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowy; kwas β-hydroksytrikarbalitykowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (postać bezwodna)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7·H2O (postać jednowodna)
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (postać bezwodna)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              210,15 (jednowodzian)
                           
                        
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Kwas cytrynowy może występować w postaci bezwodnej lub może zawierać jedną cząsteczkę wody. Kwas cytrynowy zawiera nie mniej niż 99,5 % C6H8O7 w przeliczeniu na bezwodną substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kwas cytrynowy jest bezwonną, krystaliczną substancją stałą o barwie białej lub bezbarwną, o silnym, kwaśnym smaku. Jednowodzian traci wodę krystalizacyjną pod wpływem suchego powietrza
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu, rozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Bezwodny kwas cytrynowy zawiera nie więcej niż 0,5 % wody; kwas cytrynowy w postaci jednowodzianu zawiera nie więcej niż 8,8 % wody (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 % po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg, w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  1 g sproszkowanej próbki ogrzewać z 10 ml minimum 98 % kwasu siarkowego w łaźni wodnej w temperaturze 90 °C w ciemności przez jedną godzinę. Nie powinny powstać żadne zmiany, oprócz co najwyżej jasnobrązowego zabarwienia (płyn porównawczy K)
               
            
         Ε 331 (i) CYTRYNIAN MONOSODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monozasadowy cytrynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian monosodowy; sól monosodowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (postać bezwodna)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na·H2O (postać jednowodna)
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (postać bezwodna)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              232,23 (jednowodzian)
                           
                        
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,5 a 3,8 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  bezwodny: nie więcej niż 1,0 % (140 °C, 0,5 godz.)
                  jednowodzian: nie więcej niż 8,8 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 331 (ii) CYTRYNIAN DISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Dizasadowy cytrynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian disodowy; sól disodowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; sól disodowa kwasu cytrynowego z 1,5 cząsteczki wody
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  263,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4,9 a 5,2 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 13,0 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 331 (iii) CYTRYNIAN TRISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Trizasadowy cytrynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian trisodowy; sól trisodowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; sól trisodowa kwasu cytrynowego w postaci bezwodnej, dwuwodzianu lub pięciowodzianu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: C6H5O7Na3
                  
                  Uwodniony: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 lub 5)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  258,07 (postać bezwodna)
                  294,10 (postać uwodniona n = 2)
                  348,16 (postać uwodniona n = 5)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,5 a 9,0 (5 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 1,0 % (180 °C, 18 godz.)
                  Dwuwodzian: 10,0 do 13,0 % (180 °C, 18 godz.)
                  Pięciowodzian: nie więcej niż 30,3 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 332 (i) CYTRYNIAN MONOPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monozasadowy cytrynian potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian monopotasowy; sól monopotasowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; bezwodna sól monopotasowa kwasu cytrynowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  230,21
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,5 a 3,8 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 332 (ii) CYTRYNIAN TRIPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Trizasadowy cytrynian potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian tripotasowy; sól tripotasowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; sól tripotasowa kwasu cytrynowego, jednowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H5O7K3·H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  324,42
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, higroskopijny, ziarnisty proszek lub przezroczyste kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,5 a 9,0 (5 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 333 (i) CYTRYNIAN MONOWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monozasadowy cytrynian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian monowapniowy; sól monowapniowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; sól monowapniowa kwasu cytrynowego, jednowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  440,32
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,2 a 3,5 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (tylko jeżeli dodawany do żywności dla niemowląt i małych dzieci)
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (dla wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci)
               
            
                  Węglany
               
               
                  Podczas rozpuszczania 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2N kwasu chlorowodorowego nie może uwolnić się więcej niż kilka oddzielnych pęcherzyków.
               
            
         Ε 333 (ii) CYTRYNIAN DIWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Dizasadowy cytrynian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian diwapniowy; sól diwapniowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; sól diwapniowa kwasu cytrynowego, trójwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  530,42
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 20,0 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (tylko jeżeli dodawany do żywności dla niemowląt i małych dzieci)
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (dla wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci)
               
            
                  Węglany
               
               
                  Podczas rozpuszczania 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2N kwasu chlorowodorowego nie może uwolnić się więcej niż kilka oddzielnych pęcherzyków.
               
            
         Ε 333 (ii) CYTRYNIAN TRIWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Trizasadowy cytrynian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cytrynian triwapniowy; sól triwapniowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propano-trikarboksylowego; sól triwapniowa kwasu cytrynowego, trójwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  570,51
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 14,0 % (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (tylko jeżeli dodawany do żywności dla niemowląt i małych dzieci)
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (dla wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci)
               
            
                  Węglany
               
               
                  Podczas rozpuszczania 1 g cytrynianu wapnia w 10 ml 2N kwasu chlorowodorowego nie może uwolnić się więcej niż kilka oddzielnych pęcherzyków.
               
            
         E 334 KWAS WINOWY L(+), KWAS WINOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas L-winowy; kwas L-2,3-dihydroksybutanodiowy; kwas d-α,β-dihydroksybursztynowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  150,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna lub przezroczysta substancja stała lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 168 °C a 170 °C
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 11,5° a + 13,5° (20 % m/v roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (nad P2O5, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 mg/kg (po prażeniu kalcynującym w temperaturze 800 ± 25 °C)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu
               
            
         Ε 335 (i) WINIAN MONOSODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól monosodowa kwasu L(+)-winowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól monosodowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanodiowego; sól monosodowa kwasu L(+)-winowego, jednowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5O6Na·H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  194,05
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste, bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 335 (ii) WINIAN DISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-winian disodowy; (+)- winian disodowy; sól disodowa kwasu (+)-2,3-dihydroksybutanodiowego; sól disodowa kwasu L (+)-winowego, dwuwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  230,8
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste, bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  1 gram jest nierozpuszczalny w 3 ml wody. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 7,5 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 17,0 % (150 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 336 (i) WINIAN MONOPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monozasadowy winian potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Bezwodna sól monopotasowa kwasu L (+)-winowego; sól monopotasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  188,16
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na bezwodną masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (1% roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 336 (ii) WINIAN DIPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Dizasadowy winian potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól dipotasowa kwasu L-2,3-dihydroksybutanodiowego; sól dipotasowa kwasu L (+)-winowego z połową cząsteczki wody
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O6K2·½H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  235,2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny lub ziarnisty proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 9,0 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % (150 °C, 4 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 337 WINIAN POTASOWO-SODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  L (+)-winian potasowo-sodowy; sól z Rochelle; sól Seignette’a
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól potasowo-sodowa kwasu L-2,3-dihydroksy-butanodiowego; L (+)-winian potasowo-sodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  282,23
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  1 gram jest rozpuszczalny w 1 ml wody, nierozpuszczalny w etanolu.
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  70–80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,5 a 8,5 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 26,0 % i nie mniej niż 21,0 % (150 °C, 3 godz.)
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na kwas szczawiowy, po suszeniu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 338 KWAS FOSFOROWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas ortofosforowy; kwas monofosforowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas fosforowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98,00
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 67,0 % i nie więcej niż 85,7 %. Kwas fosforowy jest dostępny w handlu jako wodny roztwór o różnych stężeniach.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przejrzysty, bezbarwny, lepki płyn
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy lotne
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na kwas octowy)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (w przeliczeniu na chlor)
               
            
                  Azotany
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg (w przeliczeniu na NaNO3)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 1 500 mg/kg (w przeliczeniu na CaSO4)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Uwaga: Specyfikacja dotyczy 75 % roztworu wodnego
      
         Ε 339 (i) FOSFORAN MONOSODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monofosforan monosodowy; kwaśny monofosforan monosodowy; ortofosforan monosodowy; fosforan sodu, jednozasadowy; diwodoromonofosforan sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodoromonofosforan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: NaH2PO4
                  
                  Jednowodzian: NaH2PO4 · H2O
                  Dwuwodzian: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny: 119,98
                  Jednowodzian: 138,00
                  Dwuwodzian: 156,01
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 % NaH2PO4 po suszeniu w temperaturze 60 °C przez jedną godzinę, a następnie w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
                  Zawartość P2O5 między 58,0 % a 60,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny proszek, kryształy lub granulki lekko rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu i eterze
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4,1 a 5,0 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Dla soli bezwodnej nie więcej niż 2,0 %, dla jednowodzianu nie więcej niż 15,0 %, dla dwuwodzianu nie więcej niż 25 % (po suszeniu w temperaturze 60 °C przez 1 godzinę, a następnie w temperaturze 105 °C przez 4 godziny)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 339 (ii) FOSFORAN DISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monofosforan disodowy; drugorzędowy fosforan sodu; ortofosforan disodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodoromonofosforan disodowy; wodoroortofosforan disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Na2HPO4
                  
                  Uwodniony: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 lub 12)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  141,98 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % Na2HPO4 po suszeniu w temperaturze 40 °C przez trzy godziny, a następnie w temperaturze 105 °C przez pięć godzin
                  Zawartość P2O5 między 49 % a 51 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwodny wodorofosforan disodowy jest białym, higroskopijnym, bezwonnym proszkiem. Dostępne postacie uwodnione obejmują dwuwodzian: biała, krystaliczna, bezwonna substancja stała; siedmiowodzian: białe, bezwonne kryształy łatwo tracące wodę krystalizacyjną lub ziarnisty proszek; dwunastowodzian: biały, bezwonny, wykwitający proszek lub kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 8,4 a 9,6 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Dla soli bezwodnej nie więcej niż 5,0 %, dla dwuwodzianu nie więcej niż 22,0 %, dla siedmiowodzianu nie więcej niż 50,0 %, dla dwunastowodzianu nie więcej niż 61,0 % (po suszeniu w temperaturze 40 °C przez 3 godziny, a następnie w temperaturze 105 °C przez 5 godzin)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 339 (iii) FOSFORAN TRISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosforan sodu; fosforan sodu, trizasadowy; ortofosforan trisodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan trisodowy jest otrzymywany z wodnego roztworu i krystalizuje w postaci bezwodnej z 1/2, 1, 6, 8 lub 12 cząsteczkami H2O. Dwunastowodzian krystalizuje zawsze z wodnych roztworów przy nadmiarze wodorotlenku sodu. Zawiera on ¼ cząsteczki NaOH.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monofosforan trisodowy; fosforan trisodowy; ortofosforan trisodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Na3PO4
                  
                  Uwodniony: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 lub 12)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  163,94 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Bezwodny fosforan sodu i uwodnione postacie, z wyjątkiem dwunastowodzianu, zawierają nie mniej niż 97,0 % Na3PO4 w przeliczeniu na suchą masę. Dwunastowodzian fosforanu sodu zawiera nie mniej niż 92,0 % Na3PO4 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu.
                  Zawartość P2O5 między 40,5 % a 43,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy, granulki lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 11,5 a 12,5 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Po suszeniu w 120 °C przez dwie godziny, a następnie prażeniu w temperaturze około 800 °C przez 30 minut strata masy wynosi: dla postaci bezwodnej nie więcej niż 2,0%, dla jednowodzianu nie więcej niż 11,0 %, dla dwunastowodzianu między 45,0 % a 58,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 340 (i) FOSFORAN MONOPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosforan potasu, monozasadowy; monofosforan monopotasowy; ortofosforan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodorofosforan potasu; diwodoroortofosforan monopotasowy; diwodoromonofosforan monopotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
                  Zawartość P2O5 między 51,0 % a 53,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne kryształy lub biały, ziarnisty lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4,2 a 4,8 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 340 (ii) FOSFORAN DIPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monofosforan dipotasowy; drugorzędowy fosforan potasu; ortofosforan dipotasowy; fosforan potasu, dizasadowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodoromonofosforan dipotasowy; wodorofosforan dipotasowy; wodoroortofosforan dipotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  174,18
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % po suszeniu w temperaturze 105 °C przez cztery godziny
                  Zawartość P2O5 między 40,3 % a 41,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny lub biały, ziarnisty proszek, kryształy lub masa; substancja rozpływająca się pod wpływem wilgoci w powietrzu, higroskopijna
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 8,7 a 9,4 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 340 (iii) FOSFORAN TRIPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosforan potasu, trizasadowy; ortofosforan tripotasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monofosforan tripotasowy; fosforan tripotasowy; ortofosforan tripotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: K3PO4
                  
                  Uwodniony: K3PO4 · nH2O (n = 1 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  212,27 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
                  Zawartość P2O5 między 30,5 % a 34,0 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe, bezwonne, higroskopijne kryształy lub granulki. Dostępne postacie uwodnione obejmują jednowodzian i trójwodzian
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 11,5 a 12,3 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 3,0 %; uwodniony: nie więcej niż 23,0 % (po suszeniu w temperaturze 105 °C przez jedną godzinę, a następnie prażeniu w temperaturze około 800 °C ± 25 °C przez 30 minut)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 341 (i) FOSFORAN MONOWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosforan wapnia, monozasadowy; ortofosforan monowapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodorofosforan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Ca(H2PO4)2
                  
                  Jednowodzian: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  234,05 (postać bezwodna)
                  252,08 (jednowodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę.
                  Zawartość P2O5 między 55,5 % a 61,1 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ziarnisty proszek lub białe kryształy lub granulki rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Zawartość CaO
               
               
                  Między 23,0 % a 27,5 % (bezwodny)
                  Między 19,0 % a 24,8 % (jednowodzian)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 14 % (105 °C, 4 godz.)
                  Jednowodzian: nie więcej niż 17,5 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 17,5 % (po prażeniu w temperaturze 800 °C ± 25 °C przez 30 minut)
                  Jednowodzian: nie więcej niż 25,0 % (po suszeniu w temperaturze 105 °C przez jedną godzinę, a następnie prażeniu w temperaturze 800 °C ± 25 °C przez 30 minut)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 70 mg/kg (tylko jeżeli dodawany do żywności dla niemowląt i małych dzieci)
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (dla wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci)
               
            
         Ε 341 (ii) FOSFORAN DIWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosforan wapnia, dizasadowy; ortofosforan diwapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monowodorofosforan wapnia; wodoroortofosforan wapnia; drugorzędowy fosforan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: CaHPO4
                  
                  Dwuwodzian: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,06 (postać bezwodna)
                  172,09 (dwuwodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż równoważnik 102 % CaHPO4 po suszeniu w temperaturze 200 °C przez 3 godziny
                  Zawartość P2O5 między 50,0 % a 52,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub granulki, ziarnisty proszek lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8,5 % (bezwodny) lub 26,5 % (dwuwodzian) po prażeniu w temperaturze 800 °C ± 25 °C przez 30 minut
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg dla postaci bezwodnej i nie więcej niż 80 mg/kg dla postaci dwuwodnej (tylko jeżeli dodawany do żywności dla niemowląt i małych dzieci)
                  Nie więcej niż 600 mg/kg dla postaci bezwodnej i nie więcej niż 500 mg/kg dla postaci dwuwodnej (w przypadku wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci). Wymóg ten stosuje się do dnia 31 marca 2015 r.
                  Nie więcej niż 200 mg/kg dla postaci bezwodnej i postaci dwuwodnej (w przypadku wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci). Wymóg ten stosuje się od dnia 1 kwietnia 2015 r.
               
            
         341 (iii) FOSFORAN TRIWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fosforan wapnia, trizasadowy; ortofosforan wapnia; hydroksymonofosforan pięciowapniowy; hydroksyapatyt wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan triwapniowy jest mieszaniną fosforanów wapnia w różnych proporcjach, otrzymaną w wyniku neutralizacji kwasu fosforowego wodorotlenkiem wapnia i posiada przybliżony skład 10CaO · 3P2O5 · H2O.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  235-330-6 (hydroksymonofosforan pięciowapniowy)
                  231-840-8 (ortofosforan wapnia)
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Hydroksymonofosforan pięciowapniowy; monofosforan triwapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca5(PO4)3 · OH lub Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  502 lub 310
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
                  Zawartość P2O5 między 38,5 % a 48,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny proszek stabilny na powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie; nierozpuszczalny w etanolu, rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym i azotowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % po prażeniu w temp. 800 ± 25 °C przez 0,5 godz.
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 150 mg/kg (tylko jeżeli dodawany do żywności dla niemowląt i małych dzieci)
                  Nie więcej niż 500 mg/kg (dla wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci). Wymóg ten stosuje się do dnia 31 marca 2015 r.
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (dla wszystkich zastosowań z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci). Wymóg ten stosuje się od dnia 1 kwietnia 2015 r.
               
            
         E 343 (i) FOSFORAN MONOMAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Diwodorofosforan magnezu; fosforan magnezu, monozasadowy; ortofosforan monomagnezu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodoromonofosforan monomagnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg(H2PO4)2 nH2O (gdzie n = 0 do 4)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,30 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 51,0 % po prażeniu jako P2O5 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu (800 °C ± 25 °C przez 30 minut)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Zawartość MgO
               
               
                  Nie mniej niż 21,5 % po prażeniu lub w przeliczeniu na bezwodną masę (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 343 (ii) FOSFORAN DIMAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wodorofosforan magnezu; fosforan magnezu, dizasadowy; ortofosforan dimagnezu; drugorzędowy fosforan magnezu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monowodoromonofosforan dimagnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (gdzie n = 0–3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  120,30 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96 % po prażeniu (800 °C ± 25 °C przez 30 minut)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Zawartość MgO
               
               
                  Nie mniej niż 33,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 350 (i) JABŁCZAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól sodowa kwasu jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan disodowy; sól disodowa kwasu hydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Półwodzian: C4H4Na2O5 ½ H2O
                  Trójwodzian: C4H4Na2O5 3H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Półwodzian: 187,05
                  Trójwodzian: 232,10
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek lub grudki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasu 1,2-dikarboksylowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie barwnika azowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Półwodzian: Nie więcej niż 7,0 % (130 °C, 4 godz.)
                  Trójwodzian: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 godz.)
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na Na2CO3
                  
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 350 (ii) WODOROJABŁCZAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól monosodowa kwasu DL-jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan monosodowy; 2-DL-hydroksybursztynian monosodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  156,07
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasu 1,2-dikarboksylowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie barwnika azowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (110 °C, 3 godz.)
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 351 JABŁCZAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól potasowa kwasu jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan dipotasowy; sól dipotasowa kwasu hydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  210,27
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 59,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Roztwór wodny bezbarwny lub prawie bezbarwny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasu 1,2-dikarboksylowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie barwnika azowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na K2CO3
                  
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 352 (i) JABŁCZAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól wapniowa kwasu jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan wapniowy; α-hydroksybursztynian wapniowy; sól wapniowa kwasu hydroksybutanodiowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  172,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność jabłczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu 1,2-dikarboksylowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie barwnika azowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (100 °C, 3 godz.)
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % w przeliczeniu na CaCO3
                  
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 352 (ii) WODOROJABŁCZAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól monowapniowa kwasu DL-jabłkowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  DL-jabłczan monowapniowy; 2-DL-hydroksybursztynian monowapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasu 1,2-dikarboksylowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie barwnika azowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (110 °C, 3 godz.)
               
            
                  Kwas maleinowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Kwas fumarowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 353 KWAS METAWINOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas diwinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas metawinowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryształy lub proszek o barwie białej lub żółtawej. Dobrze rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu, o słabym zapachu karmelu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i etanolu
               
            
                  Identification test
               
               
                  Umieścić 1 mg do 10 mg próbki substancji w probówce zawierającej 2 ml stężonego kwasu siarkowego i 2 krople sulfo-rezorcinolu jako odczynnika. Po ogrzaniu do 150 °C pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 354 WINIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Winian L-wapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L(+)-2,3 dihydroksybutanodionian wapnia, dwuwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  224,18
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny krystaliczny proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność około 0,01 g/100 ml wody (20 °C). Trudno rozpuszczalny w etanolu. Słabo rozpuszczalny w eterze dietylowym. Rozpuszczalny w kwasach.
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 7,0° do + 7,4° (0,1 % w 1N roztworu HCl)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,0 a 9,0 (5 % zawiesina)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 1 g/kg (w przeliczeniu na H2SO4)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 355 KWAS ADYPINOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas heksanodiowy; kwas 1,4-butanodikarboksylowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  146,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,6 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  151,5–154,0 °C
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 356 ADYPINIAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Adypinian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  190,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  151–152 °C (dla kwasu adypinowego)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Około 50 g/100 ml wody (20 °C)
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 357 ADYPINIAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Adypinian potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  222,32
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  151–152 °C (dla kwasu adypinowego)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Około 60 g/100 ml wody (20 °C)
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Woda
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 363 KWAS BURSZTYNOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas butanodiowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  118,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne kryształy, bezbarwne lub białe
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  185,0–190,0 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,025 % (800 °C, 15 minut)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 380 CYTRYNIAN TRIAMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Trizasadowy cytrynian amonu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól triamonowa kwasu 2-hydroksypropano-1,2,3-trikarboksylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  243,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryształy lub proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność cytrynianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Szczawiany
               
               
                  Nie więcej niż 0,04 % (w przeliczeniu na kwas szczawiowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         Ε 385 SÓL WAPNIOWO-DISODOWA KWASU ETYLENODIAMINOTETRAOCTOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  EDTA wapniowo-disodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  N,N'-1,2-etanodiylbis[N-(karboksymetylo)-glicynian] [(4-)-O,O',ON,ON]wapnian(2)-disodowy; Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego; sól wapniowo-disodowa kwasu (etylenodinitrilo)tetraoctowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  410,31
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne, krystaliczne granulki lub biały do prawie białego proszek, lekko higroskopijny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Chelating activity to metal ions
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,5 a 7,5 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  5 do 13 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 392 EKSTRAKTY Z ROZMARYNU (WYCIĄGI Z ROZMARYNU)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ekstrakt liści rozmarynu (przeciwutleniacz)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Ekstrakt rozmarynu zawiera kilka składników, które, jak dowiedziono, pełnią funkcje przeciwutleniające. Składniki te należą głównie do klas kwasów fenolowych, flawonoidów i diterpenoidów. Oprócz związków przeciwutleniających ekstrakty mogą zawierać również triterpeny i materiały ulegające ekstrakcji rozpuszczalnikami organicznymi szczegółowo zdefiniowanymi w poniższej specyfikacji.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ekstrakt rozmarynu (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ekstrakt liści rozmarynu (przeciwutleniacz) otrzymuje się w procesie ekstrakcji liści Rosmarinus officinalis przy zastosowaniu układu rozpuszczalników dopuszczonego do kontaktu z żywnością. Ekstrakty mogą następnie być pozbawiane zapachu i odbarwiane. Ekstrakty mogą być standaryzowane.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Referencyjne związki przeciwutleniające: diterpeny fenolowe
               
               
                  Kwas karnozowy (C20H28O4) i karnozol (C20H26O4)
                  (zawierające nie mniej niż 90 % diterpenów fenolowych ogółem)
               
            
                  Najważniejsze referencyjne substancje lotne
               
               
                  Borneol, octan bornylu, kamfora, 1,8-cyneol, werbenon
               
            
                  Gęstość
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  < 5%
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         1 –   Ekstrakty rozmarynu produkowane z suszonych liści rozmarynu poprzez ekstrakcję acetonem
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ekstrakty rozmarynu produkowane są z suszonych liści rozmarynu poprzez ekstrakcję acetonem, filtrację, oczyszczanie i odparowanie rozpuszczalnika, po których następuje suszenie i przesiewanie w celu uzyskania drobnego proszku lub płynu.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zawartość referencyjnych związków przeciwutleniających
               
               
                  ≥ 10 % m/m, w przeliczeniu na kwas karnozowy i karnozol łącznie
               
            
                  Stosunek przeciwutleniaczy do substancji lotnych
               
               
                  (Łącznie w % m/m kwasu karnozowego i karnozolu) ≥ 15
                  (w % m/m najważniejszych referencyjnych substancji lotnych)*
                  (* jako procent substancji lotnych łącznie w ekstrakcie, oznaczanych metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas – GC/MS)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Aceton: nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
         2 –   Ekstrakty rozmarynu otrzymane poprzez ekstrakcję suszonych liści rozmarynu za pomocą dwutlenku węgla w stanie nadkrytycznym
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ekstrakty rozmarynu produkowane z suszonych liści rozmarynu, ekstrahowane za pomocą dwutlenku węgla w stanie nadkrytycznym z małą ilością etanolu jako czynnika azeotropującego.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zawartość referencyjnych związków przeciwutleniających
               
               
                  ≥ 13 % m/m, w przeliczeniu na kwas karnozowy i karnozol łącznie
               
            
                  Stosunek przeciwutleniaczy do substancji lotnych
               
               
                  (Łącznie w % m/m kwasu karnozowego i karnozolu) ≥ 15
                  (w % m/m najważniejszych referencyjnych substancji lotnych)*
                  (* jako procent substancji lotnych łącznie w ekstrakcie, oznaczanych metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas – GC/MS)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Etanol: nie więcej niż 2 %
               
            
         3 –   Ekstrakty rozmarynu otrzymane z pozbawionego zapachu etanolowego ekstraktu rozmarynu.
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ekstrakty rozmarynu, które otrzymano z pozbawionego zapachu etanolowego ekstraktu rozmarynu. Ekstrakty można poddać dalszemu oczyszczaniu, np. poprzez poddanie działaniu węgla aktywnego lub destylację molekularną. Mogą występować w postaci zawiesiny w odpowiednim i uznanym nośniku lub suszone rozpyłowo.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zawartość referencyjnych związków przeciwutleniających
               
               
                  ≥ 5 % m/m, w przeliczeniu na kwas karnozowy i karnozol łącznie
               
            
                  Stosunek przeciwutleniaczy do substancji lotnych
               
               
                  (Łącznie w % m/m kwasu karnozowego i karnozolu) ≥ 15
                  (w % m/m najważniejszych referencyjnych substancji lotnych)*
                  (* jako procent substancji lotnych łącznie w ekstrakcie, oznaczanych metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas – GC/MS)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Etanol: not more than 500 mg/kg
               
            
         4 –   Ekstrakty rozmarynu, pozbawione zapachu i odbarwione, otrzymane w procesie dwustopniowej ekstrakcji heksanem i etanolem.
      
      
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ekstrakty rozmarynu otrzymane z pozbawionego zapachu etanolowego ekstraktu rozmarynu, poddane ekstrakcji heksanem. Ekstrakt można poddać dalszemu oczyszczaniu, np. poprzez poddanie działaniu węgla aktywnego lub destylację molekularną. Mogą występować w postaci zawiesiny w odpowiednim i uznanym nośniku lub suszone rozpyłowo.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zawartość referencyjnych związków przeciwutleniających
               
               
                  ≥ 5 % m/m, w przeliczeniu na kwas karnozowy i karnozol łącznie
               
            
                  Stosunek przeciwutleniaczy do substancji lotnych
               
               
                  (Łącznie w % m/m kwasu karnozowego i karnozolu) ≥ 15
                  (w % m/m najważniejszych referencyjnych substancji lotnych)*
                  (* jako procent substancji lotnych łącznie w ekstrakcie, oznaczanych metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas – GC/MS)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Hexane: nie więcej niż 25 mg/kg
                  Etanol: not more than 500 mg/kg
               
            
         E 400 KWAS ALGINOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Glikuronoglikan o budowie liniowej zawierający głównie jednostki kwasu D-mannurowego i L-gulurowego połączone odpowiednio wiązaniami β-(1-4) i α-(1-4) w formie pierścieni piranozowych. Kwas alginowy jest hydrofilnym koloidalnym węglowodanem ekstrahowanym przy użyciu rozcieńczonych zasad z plech różnych gatunków brunatnic (Phaeophyceae)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydziela się nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 23 % ditlenku węgla (CO2), co odpowiada nie mniej niż 91 % i nie więcej niż 104,5 % kwasu alginowego (C6H8O6)n (obliczonego na podstawie ciężaru równoważnikowego równego 200)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kwas alginowy występuje w postaci włóknistej, ziarnistej, granulek lub proszku. Barwa biała do żółtawobrązowej. Prawie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. Powoli rozpuszcza się w roztworach węglanu sodu, wodorotlenku sodu i ortofosforanu sodu
               
            
                  Próba strącania chlorkiem wapnia
               
               
                  Do 0,5 % roztworu próbki w 1 M roztworze wodorotlenku sodu dodać 2,5 % roztworu chlorku sodu w ilości równej jednej piątej objętości próbki. Powstaje galaretowaty osad o dużej objętości. Ta próba pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od gumy arabskiej, soli sodowej karboksymetylocelulozy, skrobi karboksymetylowej, karagenu, żelatyny, gumy ghatti, gumy karaya, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i tragakanty.
               
            
                  Próba strącania siarczanem amonu
               
               
                  Do 0,5 % roztworu próbki w 1 M roztworze wodorotlenku sodu dodać nasyconego roztworu siarczanu amonu w ilości równej połowie objętości próbki. Osad nie powstaje. Ta próba pozwala na odróżnienie kwasu alginowego od agaru, soli sodowej karboksymetylocelulozy, karagenu, deestryfikowanej pektyny, żelatyny, mączki chleba świętojańskiego, metylocelulozy i skrobi.
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  0,01 g próbki wytrząsać z 0,15 ml 0,1N roztworu wodorotlenku sodu do jak najlepszego rozpuszczenia. Dodać 1 ml roztworu siarczanu żelaza (III) w kwasie. W ciągu 5 minut powstaje wiśniowoczerwone zabarwienie, przechodzące z czasem w głęboki fiolet.
               
            
                  pH
               
               
                  Między 2,0 a 3,5 (3 % zawiesina)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 8 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Wodorotlenek sodu (roztwór 1 M), nierozpuszczalna masa
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Formaldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 401 ALGINIAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydziela się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla, co odpowiada nie mniej niż 90,8 % i nie więcej niż 106,5 % alginianu potasu (obliczonego na podstawie ciężaru równoważnikowego równego 222)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu alginowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Formaldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 402 ALGINIAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól potasowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydziela się nie mniej niż 16,5 % i nie więcej niż 19,5 % ditlenku węgla, co odpowiada nie mniej niż 89,2 % i nie więcej niż 105,5 % alginianu potasu (obliczonego na podstawie ciężaru równoważnikowego równego 238)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu alginowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Formaldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 403 ALGINIAN AMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól amonowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydziela się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % ditlenku węgla, co odpowiada nie mniej niż 88,7 % i nie więcej niż 103,6 % alginianu amonu (obliczonego na podstawie ciężaru równoważnikowego równego 217)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu alginowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 7 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Formaldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 404 ALGINIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól wapniowa alginianu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól wapniowa kwasu alginowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydziela się nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 21 % dwutlenku węgla, co odpowiada nie mniej niż 89,6 % i nie więcej niż 104,5 % alginianu wapnia (obliczonego na podstawie ciężaru równoważnikowego równego 219)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu alginowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Formaldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 405 ALGINIAN GLIKOLU PROPYLENOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Alginian hydroksypropylu; ester 1,2-propanodiolu i kwasu alginowego; alginian 1,2-propanodiolu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ester 1,2-propanodiolu i kwasu alginowego; różny skład chemiczny w zależności od stopnia estryfikacji i procentowego udziału wolnych i zobojętnionych grup karboksylowych w cząsteczce
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C9H14O7)n (zestryfikowany)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  10 000–600 000 (typowa średnia)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z bezwodnej substancji wydziela się nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 20 % ditlenku węgla (CO2)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej do żółtawobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność 1,2-propandiolu
               
               
                  Wynik dodatni (po hydrolizie)
               
            
                  Próba na obecność kwasu alginowego
               
               
                  Wynik dodatni (po hydrolizie)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 20 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Całkowita zawartość 1,2- propanodiolu
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 45 %
               
            
                  Zawartość wolnego 1,2-propanodiolu
               
               
                  Nie więcej niż 15 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Formaldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 500 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 406 AGAR
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Geloza; agar japoński; karuk bengalski, cejloński, chiński lub japoński; Layor Carang
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Agar jest hydrofilowym, koloidalnym polisacharydem składającym się głównie z naprzemiennie występujących izomerów L i D jednostek galaktozy. Te heksozy są naprzemiennie powiązane wiązaniami α-1,3 i β-1,4 w kopolimerze. W mniej więcej co 10 jednostce D-galaktopiranozy jedna grupa hydroksylowa jest zestryfikowana kwasem siarkowym, neutralizowanym przez wapń, magnez, potas lub sód. Agar ekstrahuje się z niektórych naturalnie występujących odmian alg morskich z rodzin Gelidiaceae i Gracilariaceae oraz z odpowiednich alg czerwonych należących do klasy Rhodophyceae.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Stężenie progowe żelu nie powinno być wyższe niż 0,25 %.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Agar jest bezwonny lub posiada lekki charakterystyczny zapach. Agar niezmielony zwykle występuje w postaci wiązek składających się z cienkich, błoniastych, zlepionych taśm lub w formie pociętej, w postaci płatków czy granulatu. Może być bezbarwny lub mieć lekkie zabarwienie żółtawopomarańczowe, żółtawoszare bądź jasnożółte. Wilgotny jest ciągliwy, a suchy - łamliwy. Agar sproszkowany ma barwę białą do żółtawobiałej lub jasnożółtą. W badaniu mikroskopowym po zawieszeniu w wodzie sproszkowany agar jest bardziej przezroczysty. W roztworze wodzianu chloralu sproszkowany agar jest bardziej przezroczysty niż w wodzie, wykazuje strukturę bardziej lub mniej ziarnistą, prążkowaną, graniastą, a niekiedy zawiera pancerzyki okrzemek. Moc żelu można standaryzować przez dodanie dekstrozy i maltodekstryn lub sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w zimnej wodzie; rozpuszczalny we wrzącej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 22 % (105 °C, 5 godz.)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 6,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę w temp. 550 °C
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasach (nierozpuszczalny w około 3N kwasie chlorowodorowym)
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę w temp. 550 °C
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne (w gorącej wodzie po 10 min. mieszania)
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna przy zastosowaniu następującej metody: do roztworu próbki 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodu. Nie powstaje niebieskie zabarwienie.
               
            
                  Żelatyna i inne białka
               
               
                  Około 1 g agaru rozpuścić w 100 ml wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia do temperatury około 50 °C. Do 5 ml tego roztworu dodać 5 ml roztworu trinitrofenolu (1 g bezwodnego trinitrofenolu / 100 ml wrzącej wody). W ciągu 10 minut nie powstaje zmętnienie.
               
            
                  Absorpcja wody
               
               
                  5 g agaru umieścić w cylindrze miarowym o pojemności 100 ml, napełnić do kreski wodą, zamieszać i pozostawić na 24 godziny w temperaturze około 25 °C. Zawartość cylindra przesączyć przez zwilżoną watę szklaną do drugiego cylindra miarowego o tej samej pojemności. Otrzymuje się nie więcej niż 75 ml wody.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 407 KARAGEN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Produkt handlowy jest wprowadzany do obrotu pod różnymi nazwami, takimi jak:
                  mech irlandzki; eucheuman (z Eucheuma spp.); (z Iridaea spp.); hypnean (z Hypnea spp.); furcellaran lub agar duński (z Furcellaria fastigiata); karagen (z Chondrus i Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karagen otrzymuje się w drodze wodnej ekstrakcji lub ekstrakcji rozcieńczonymi w wodzie zasadami odmian wodorostów morskich z rodzin Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae należących do klasy Rhodophyceae (algi czerwone).
                  Karagen zawiera głównie sole potasu, sodu, magnezu i wapnia estrów siarczanowych polisacharydów galaktozy i 3,6-anhydrogalaktozy. Te heksozy są naprzemiennie powiązane wiązaniami α-1,3 i β-1,4 w kopolimerze.
                  Polisacharydy przeważające w karagenie są oznaczone jako kappa, jota, lambda, zależnie od liczby siarczanu w powtarzającej się jednostce (tj. siarczanu 1,2,3). Między kappa a jota występują liczne związki pośrednie, różniące się liczbą siarczanów w powtarzającej się jednostce, między 1 a 2.
                  Podczas tego procesu nie stosuje się innych organicznych środków strącających niż metanol, etanol i 2-propanol.
                  Nazwa „karagen” jest zarezerwowana dla produktów, które nie są hydrolizowane ani rozkładane chemicznie w inny sposób.
                  Formaldehyd może być obecny jako przypadkowe zanieczyszczenie w ilościach nieprzekraczających 5 mg/kg.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Estry siarczanowe poligalaktozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gruby do drobnego proszek, praktycznie bezwonny, o barwie żółtawej do bezbarwnej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność galaktozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność anhydrogalaktozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w gorącej wodzie; nierozpuszczalny w alkoholu o rozcieńczeniu 1,5 %
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % metanolu, etanolu, 2-propanolu, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie mniej niż 5 mPa.s (1,5 % roztwór w temp. 75 °C)
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę (jako SO4)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę w temp. 550 °C
               
            
                  Popioły nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1 % w przeliczeniu na suchą masę (nierozpuszczalne w 10 % kwasie chlorowodorowym)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na suchą masę (nierozpuszczalne w 1 % v/v kwasie siarkowym)
               
            
                  Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (frakcja o masie cząsteczkowej poniżej 50 kDa)
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 407a PRZETWORZONE WODOROSTY MORSKIE Z GATUNKU EUCHEUMA
         
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  PES (akronim angielskiego odpowiednika terminu przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma). PES otrzymywany z Euchema cottonii określa się zwykle mianem kappa PES, natomiast PES otrzymywany z Euchema spinosum – jota PES.
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma otrzymuje się przez obróbkę wodnym alkalicznym roztworem (KOH) w wysokiej temperaturze różnych odmian wodorostów morskich Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum, klasy Rhodophyceae (czerwone wodorosty morskie) w celu usunięcia zanieczyszczeń, a następnie przemycie czystą wodą i suszenie w celu otrzymania produktu. Dalsze oczyszczanie można prowadzić przemywając produkt alkoholem. Dozwolone alkohole to metanol, etanol i 2-propanol. Produkt zawiera głównie sole potasu, sodu, magnezu i wapnia estrów siarczanowych polisacharydów galaktozy i 3,6-anhydrogalaktozy. Produkt zawiera również celulozę z alg w ilości do 15 %. Nazwa „przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma” jest zarezerwowana dla polimerów, które nie są hydrolizowane ani rozkładane chemicznie w inny sposób. Formaldehyd może występować w ilościach nieprzekraczających 5 mg/kg.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gruboziarnisty lub drobny proszek, barwy jasnobrązowej do żółtawej, praktycznie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność galaktozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność anhydrogalaktozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  W wodzie tworzy mętne, lepkie zawiesiny. Nierozpuszczalny w 1,5 % roztworze etanolu.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % metanolu, etanolu, 2-propanolu, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie mniej niż 5 mPa.s (1,5 % roztwór w temp. 75 °C)
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę (jako SO4)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 % w przeliczeniu na suchą masę w temp. 550 °C
               
            
                  Popioły nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1 % w przeliczeniu na suchą masę (nierozpuszczalne w 10 % kwasie chlorowodorowym)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 15 % w przeliczeniu na suchą masę (nierozpuszczalne w 1 % v/v kwasie siarkowym)
               
            
                  Karagen o niskiej masie cząsteczkowej (frakcja o masie cząsteczkowej poniżej 50 kDa)
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 410 MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Guma z ziaren szarańczyna strąkowego; guma Algaroba
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mączkę chleba świętojańskiego otrzymuje się przez zmielenie bielma nasion odmian szarańczyna strąkowego Cerationia siliqua (L.) Taub. (rodzina Leguminosae). Produkt zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej o charakterze hydrokoloidów, składające się z jednostek galaktopiranozy i mannopiranozy połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą zostać chemicznie określone jako galaktomannany.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  50 000–3 000 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość galaktomannanu nie mniej niż 75 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej do żółtawobiałej, prawie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność galaktozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność mannozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Badanie mikroskopowe
               
               
                  Niewielką część zmielonej próbki umieścić na szkiełku w roztworze wodnym zawierającym 0,5 % jodu oraz 1 % jodku potasu i zbadać pod mikroskopem. Mączka chleba świętojańskiego zawiera długie, rozciągnięte komórki w kształcie rurek, oddzielone lub tworzące niewielkie szczeliny. Ich brązowa zawartość jest znacznie mniej regularnie ukształtowana niż w przypadku gumy guar. Guma guar składa się ze ściśle przylegających do siebie grup komórek o kształcie od kulistego do przypominającego gruszkę. Ich zawartość ma zabarwienie żółte do brązowego.
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w gorącej wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 5 godz.)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 1,2 % oznaczone w temperaturze 800 °C
               
            
                  Białka (N × 6,25)
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna przy zastosowaniu następującej metody: do roztworu próbki 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodu. Nie powstaje niebieskie zabarwienie.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Zawartość etanolu i 2-propanolu
               
               
                  Nie więcej niż 1 %, pojedynczo lub łącznie
               
            
         E 412 GUMA GUAR
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Guma cyamopsis; mączka guar
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Gumę guar otrzymuje się przez zmielenie bielma nasion naturalnie występujących odmian drzewa guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (rodzina Leguminosae). Produkt zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej o charakterze hydrokoloidów, składające się z jednostek galaktopiranozy i mannopiranozy połączonych wiązaniami glikozydowymi, które mogą zostać chemicznie określone jako galaktomanny. Guma może być częściowo hydrolizowana przez obróbkę cieplną, łagodną obróbkę kwasem lub oksydację alkaliczną w celu dostosowania lepkości.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  50 000–8 000 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość galaktomannanu nie mniej niż 75 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej lub żółtawobiałej, prawie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność galaktozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność mannozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalna w zimnej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 5 godz.)
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 5,5 % oznaczone w temperaturze 800 °C
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (współczynnik N x 6,25)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna przy zastosowaniu następującej metody: do roztworu próbki 1:10 dodać kilka kropel roztworu jodu. (Nie powstaje niebieskie zabarwienie)
               
            
                  Nadtlenki organiczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,7 meq aktywnego tlenu/kg próbki
               
            
                  Furfural
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Pentachlorofenol
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Not more than 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 413 TRAGAKANTA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Guma tragakantowa; tragant
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Tragakanta jest wysuszoną wydzieliną otrzymywaną z pni i gałęzi odmian Astragalus gummifer Labillardiere i innych azjatyckich gatunków Astragalus (rodzina Leguminosae). Produkt zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej (galaktoarabany i wielocukry kwaśne), które po hydrolizie dają kwas galakturonowy, galaktozę, arabinozę, ksylozę i fukozę. Mogą być również obecne niewielkie ilości ramnozy i glukozy (pochodzące ze śladowych ilości skrobi lub celulozy).
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 800 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Tragakanta w postaci niezmielonej występuje w formie spłaszczonych, płytkowych, prostych lub nieregularnych okruchów albo w postaci spiralnie skręconych odłamków o grubości 0,5-2,5 mm i długości do 3 centymetrów. Produkt ma barwę białą do jasnożółtej, ale niektóre okruchy mogą mieć czerwony odcień. Poszczególne kawałki są zrogowaciałą teksturą z krótkimi pęknięciami. Tragakanta jest bezwonna, a roztwory mają mdły, śluzowaty smak. Sproszkowana tragakanta ma barwę białą do jasnożółtej lub różowawobrązową (jasny beż).
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  1 g próbki rozpuszczony w 50 ml wody pęcznieje, tworząc gładki, sztywny, opalizujący kleik. Nie rozpuszcza się w etanolu i nie pęcznieje w 60 % m/v wodnym roztworze etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Próba na obecność gumy karaya
               
               
                  Wynik ujemny. 1 g próbki ogrzewać do wrzenia w 20 ml wody, aż utworzy się kleista zawiesina. Dodać 5 ml kwasu chlorowodorowego i ponownie utrzymywać mieszaninę w stanie wrzenia przez 5 minut. Nie powstaje trwałe różowe lub czerwone zabarwienie.
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 16 % (105 °C, 5 godz.)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 414 GUMA AKACJOWA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Guma arabska
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma arabska jest wysuszoną wydzieliną otrzymywaną z pni i gałęzi odmian Acacia senegal (L) Willdenow lub blisko spokrewnionych gatunków Acacia (rodzina Leguminosae). Produkt zawiera głównie polisacharydy o dużej masie cząsteczkowej oraz ich sole wapniowe, magnezowe i potasowe, które po hydrolizie dają arabinozę, galaktozę, ramnozę i kwas glukuronowy.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 350 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Guma arabska w postaci niezmielonej występuje w formie białych lub jasnożółtych sferoidalnych kropel o zróżnicowanej wielkości lub w formie nieregularnych okruchów niekiedy wymieszanych z ciemniejszymi odłamkami. Jest również dostępna w postaci białych lub jasnożółtych płatków, ziaren, proszku lub materiału suszonego metodą rozpyłową.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  1 g substancji rozpuszcza się w 2 ml zimnej wody, tworząc roztwór, który łatwo płynie i w badaniu papierkiem lakmusowym wykazuje odczyn kwaśny, nie rozpuszcza się w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 17 % (105 °C, 5 godz.) dla produktu w postaci ziaren i nie więcej niż 10 % (105 °C, 4 godz.) w przypadku produktu suszonego metodą rozpyłową
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 4 %
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Skrobia lub dekstryna
               
               
                  Roztwór gumy arabskiej sporządzony w stosunku 1:50 ogrzać do wrzenia i ostudzić. Do 5 ml tego roztworu dodać 1 kroplę roztworu jodu. Nie powstaje niebieskawe ani czerwonawe zabarwienie.
               
            
                  Garbniki
               
               
                  Do 10 ml roztworu gumy arabskiej sporządzonego w stosunku 1:50 dodać około 0,1 ml roztworu chlorku żelaza(III) (9 g FeCl3.6H2O uzupełnione wodą do 100 ml). Nie powstaje czarne zabarwienie ani nie wytrąca się czarny osad.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Produkty hydrolizy
               
               
                  Nie stwierdza się obecności mannozy, ksylozy ani kwasu galakturonowego (oznaczenie metodą chromatograficzną)
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 415 GUMA KSANTANOWA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma ksantanowa jest zbudowana z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, wytwarzana na drodze fermentacji węglowodanu przy zastosowaniu szczepów bakterii Xanthomonas campestris, oczyszczana przez wytrącenie etanolem lub 2-propanolem, wysuszona i zmielona. Zawiera jako dominujące jednostki heksozy D-glukozę i D-mannozę, którym towarzyszy kwas glukuronowy i kwas pirogronowy. Jest produkowana w postaci soli sodu, potasu lub wapnia. Roztwory mają odczyn obojętny.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 1 000 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z suchej substancji wydziela się nie mniej niż 4,2 % i nie więcej niż 5 % CO2, co odpowiada 91 % do 108 % gumy ksantanowej.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kremowy proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 2,5 godz.)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 16 % w przeliczeniu na bezwodną masę oznaczone w temperaturze 650 °C, po suszeniu przez cztery godziny w temperaturze 105 °C
               
            
                  Kwas pirogronowy
               
               
                  Nie mniej niż 1,5 %
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Zawartość etanolu i 2-propanolu
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 300 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  Komórki zdolne do życia nieobecne w 1 g
               
            
         E 416 GUMA KARAYA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Katilo; Kadaya; Guma sterculia; Sterculia; Karaya; Kullo; Kuterra
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma karaya jest wysuszoną wydzieliną otrzymywaną z pni i gałęzi naturalnych odmian Sterculia urens Roxburg i innych gatunków Sterculia (z rodziny Sterculiaceae) lub z Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle bądź z innych gatunków rodzaju Cochlospermum (rodzina Bixaceae). Produkt składa się głównie z acetylowanych polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, które po hydrolizie dają galaktozę, ramnozę i kwas galakturonowy oraz, w mniejszych ilościach, kwas glukuronowy.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Guma karaya występuje w postaci kropli o zróżnicowanej wielkości oraz w formie nieregularnych okruchów mających charakterystyczną budowę częściowo krystaliczną. Barwa jasnożółta do różowobrązowej, produkt półprzezroczysty, zrogowaciały. W formie sproszkowanej barwa jasnoszara do różowobrązowej. Guma posiada wyraźny zapach kwasu octowego.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Pęcznienie w roztworze etanolu
               
               
                  Guma karaya, w odróżnieniu od innych gum, pęcznieje w 60 % roztworze etanolu.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 20 % (105 °C, 5 godz.)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 8 %
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Kwasy lotne
               
               
                  Nie mniej niż 10 % (w przeliczeniu na kwas octowy)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 417 GUMA TARA
      
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Gumę tara otrzymuje się przez zmielenie bielma nasion naturalnych odmian Caesalpinia spinosa (rodzina Leguminoseae). Składa się w głównej mierze z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej tworzących przede wszystkim galaktomannany. Główny składnik jest zbudowany z liniowych łańcuchów jednostek (1-4)-β-D-mannopiranozy z przyłączonymi poprzez wiązania (1-6) jednostkami α-D-galaktopiranozy. W gumie tara stosunek zawartości mannozy do galaktozy wynosi 3:1. (W mączce chleba świętojańskiego stosunek ten wynosi 4:1, a w gumie guar – 2:1).
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny proszek o barwie białej do białożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Tworzenie żelu
               
               
                  Do wodnego roztworu próbki dodać niewielką ilość boranu sodowego. Powstaje żel.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 %
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 3,5 % (współczynnik N x 5,7)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 418 GUMA GELLAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma gellan jest zbudowana z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, wytwarzana na drodze fermentacji węglowodanu przez czystą kulturę bakterii ze szczepu Pseudomonas elodea, następnie oczyszczana przez wytrącanie 2-propanolem lub etanolem, suszona i mielona. Cząsteczka tego polisacharydu o dużej masie cząsteczkowej składa się głównie z powtarzających się jednostek tetrasacharydu, zbudowanego z jednej jednostki ramnozy, jednej jednostki kwasu glukuronowego i dwóch jednostek glukozy, podstawionych grupami acylowymi (gliceryl i acetyl), jak estry połączone wiązaniami O-glikozydowymi. Kwas glukuronowy jest zobojętniony i stanowi mieszaninę soli potasu, sodu, wapnia i magnezu.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 500 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Z suchej masy wydziela się nie mniej niż 3,3 % i nie więcej niż 6,8 % CO2
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, tworzy lepki roztwór.
                  Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % po suszeniu (105 °C, 2,5 godz.)
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  2-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 750 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 10 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 400 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Wynik ujemny w 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Wynik ujemny w 10 g
               
            
         E 420 (i) SORBITOL
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  D-glucitol; D-sorbitol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sorbitol otrzymuje się w drodze uwodorniania D-glukozy. Zawiera głównie D-sorbitol. Zgodnie z poziomem D-glukozy ta część produktu, która nie zawiera D-sorbitolu, składa się z powiązanych substancji, takich jak mannitol, iditol, maltitol.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glucitol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  182,2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97 % glucitoli ogółem i nie mniej niż 91 % D-sorbitolu w przeliczeniu na suchą masę (glucitole są związkami o wzorze strukturalnym CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdzie „n” jest liczbą całkowitą).
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, higroskopijny, krystaliczny proszek, płatki albo granulki
               
            
                  Wygląd roztworu wodnego:
               
               
                  Klarowny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  88 do 102 °C
               
            
                  Sorbitolowa pochodna monobenzylidenu
               
               
                  Do 5 g próbki dodać 7 ml metanolu, 1 ml benzaldehydu i 1 ml kwasu chlorowodorowego. Mieszać i wytrząsać w wytrząsarce mechanicznej do pojawienia się kryształów. Przesączyć przy użyciu pompy ssącej, rozpuścić kryształy w 20 ml wrzącej wody zawierającej 1 g wodorowęglanu sodu, przesączyć gorący roztwór i schłodzić. Schłodzony przesącz odsączyć przy pomocy pompy ssącej, przemyć przy użyciu 5 ml roztworu metanolu w wodzie (1:2) i wysuszyć na powietrzu. Otrzymane w ten sposób kryształy topią się w temperaturze między 173 a 179 °C.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu suchą masę, jako glukoza)
               
            
                  Cukry ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (w przeliczeniu suchą masę, jako glukoza)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 420 (ii) SYROP SORBITOLOWY
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Syrop D-glucitolowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Syrop sorbitolowy otrzymany w wyniku uwodornienia syropu glukozowego składa się z D-sorbitolu, D-mannitolu i uwodornionych sacharydów.
                  Ta część produktu, która nie jest D-sorbitolem, składa się głównie z uwodornionych oligosacharydów otrzymanych przez uwodornienie syropu glukozowego użytego jako surowiec (w tym przypadku syrop nie jest krystalizujący) lub mannitolu. Mogą być obecne niewielkie ilości glucytoli, gdzie n ≤ 4 (glucitole są związkami o wzorze strukturalnym CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdzie „n” jest liczbą całkowitą)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 69 % substancji stałych ogółem i nie mniej niż 50% D-sorbitolu w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, bezbarwny roztwór wodny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Miesza się z wodą, glicerolem i propan-1,2-diolem
               
            
                  Sorbitolowa pochodna monobenzylidenu
               
               
                  Do 5 g próbki dodać 7 ml metanolu, 1 ml benzaldehydu i 1 ml kwasu chlorowodorowego. Mieszać i wytrząsać w wytrząsarce mechanicznej do pojawienia się kryształów. Przesączyć przy użyciu pompy ssącej, rozpuścić kryształy w 20 ml wrzącej wody zawierającej 1 g wodorowęglanu sodu, przesączyć gorący roztwór. Schłodzony przesącz odsączyć przy pomocy pompy ssącej, przemyć przy użyciu 5 ml roztworu metanolu w wodzie (1:2) i wysuszyć na powietrzu. Otrzymane w ten sposób kryształy topią się w temperaturze między 173 a 179 °C.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 31 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu suchą masę, jako glukoza)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 421 MANNITOL
      
      (i)   MANNITOL
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt zawiera min. 96 % mannitolu. Ta część produktu, która nie jest mannitolem, składa się głównie z sorbitolu (maks. 2 %), maltitolu (maks. 2 %) i izomaltu (1,1 GPM (bezwodnik 1-O-α-D-glukopiranozolo-D-mannitol): maks. 2 % oraz 1,6 GPS (6-O-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitol): maks. 2 %). Nieznane zanieczyszczenia nie powinny wynosić więcej niż 0,1% każde.
                  Jest wytwarzany w wyniku uwodornienia węglowodanowych roztworów zawierających glukozę lub fruktozę.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  182,2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96,0 % i nie więcej niż 102 % D-mannitolu w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu, praktycznie nierozpuszczalny w eterze.
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 164 a 169 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Porównanie z normą referencyjną, np. Ph. Eur lub USP
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 23° to + 25° (roztwór boranu)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5 a 8. Dodać 0,5 ml nasyconego roztworu chlorku potasu do 10 ml 10% m/v roztworu próbki, następnie zmierzyć pH.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu na glukozę)
               
            
                  Cukry ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (w przeliczeniu na glukozę)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 70 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            (ii)   MANNITOL OTRZYMYWANY W WYNIKU FERMENTACJI
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Otrzymywany w wyniku przerywanej fermentacji standardowego szczepu drożdży Zygosaccharomyces Rouxii w warunkach tlenowych. Część produktu, która nie jest mannitolem, składa się głównie z sorbitolu, maltitolu i izomaltu.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  182,2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu, praktycznie nierozpuszczalny w eterze.
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 164 a 169 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Porównanie z normą referencyjną, np. Ph. Eur lub USP
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 23° to + 25° (roztwór boranu)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5 a 8
                  Dodać 0,5 ml nasyconego roztworu chlorku potasu do 10 ml 10 % m/v roztworu próbki, następnie zmierzyć pH.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arabitol
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu na glukozę)
               
            
                  Cukry ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (w przeliczeniu na glukozę)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 70 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Bakterie tlenowe mezofilne
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 kolonii na gram
               
            
                  Bakterie z grupy coli
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
                  Pleśnie
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
         E 422 GLICEROL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Gliceryna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,2,3-propanotriol; glicerol; trihydroksypropan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  92,10
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % glicerolu w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczysta, bezbarwna, higroskopijna ciecz o konsystencji syropu o lekkim charakterystycznym zapachu, który nie jest ani przykry ani niemiły
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zawartość akroleiny po podgrzaniu
               
               
                  Kilka kropli próbki ogrzewać w probówce zawierającej około 0,5 g wodorosiarczanu(VI) potasu. Powstają charakterystyczne gryzące opary akroleiny
               
            
                  Ciężar właściwy (25 °C/25 25 °C)
               
               
                  Nie mniej niż 1,257
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     20 między 1,471 a 1,474
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,01 % oznaczone w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
                  Butanotriole
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Zawartość akroleiny, glukozy i związków amonowych
               
               
                  Mieszaninę 5 ml glicerolu i 5 ml roztworu wodorotlenku potasu (1:10) ogrzewać w temperaturze 60 °C przez pięć minut. Roztwór nie zmienia zabarwienia na żółte ani nie wydziela się woń amoniaku
               
            
                  Kwasy tłuszczowe i estry
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na kwas masłowy
               
            
                  Zawartość związków chlorowanych
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na chlor)
               
            
                  3-monochloropropano-1,2-diol (3-MCPD)
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 425 (i) GUMA KONJAC
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma Konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem, otrzymanym z mączki Konjac poprzez ekstrakcję wodą. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym surowcem z korzenia rośliny (byliny) Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie polisacharyd glukomannan o wysokiej masie cząsteczkowej, zawierający jednostki D-mannozy i D-glukozy w stosunku molarnym 1,6:1,0, połączone wiązaniami β(1-4) glikozydowymi. Krótsze części łańcuchów są przywiązane wiązaniami β(1-3) glikozydowymi, a grupy acetylowe występują wyrywkowo (niesymetrycznie) w stosunku około 1 grupy na 9 do 19 jednostek cukru.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Główny składnik – glukomannan posiada przeciętną masę cząsteczkową od 200 000 do 2 000 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 75 % węglowodanów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej do jasnobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dysperguje w gorącej lub zimnej wodzie, tworząc roztwór o wysokiej lepkości i pH pomiędzy 4,0 a 7,0
               
            
                  Tworzenie żelu
               
               
                  Do 1 % roztworu próbki w probówce dodać 5 ml 4 % roztworu boranu sodu i energicznie wytrząsać. Powstaje żel.
               
            
                  Tworzenie żelu stabilnego w wysokiej temperaturze
               
               
                  Przygotować 2 % roztwór próbki przez ogrzanie jej we wrzącej łaźni wodnej przez 30 min, stale poruszając, a następnie ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej. Dla każdego grama próbki użytej do badania przygotować 30 g 2 % roztworu, następnie dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do całkowicie uwodnionej próbki w temperaturze otoczenia. Ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej o temp. 85 °C i pozostawić na 2 godziny bez poruszania. W takich warunkach tworzy się żel stabilny w wysokiej temperaturze.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C, 5 godz.)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (współczynnik N × 5,7)
               
            
                  Lepkość (1 % roztwór)
               
               
                  Nie mniej niż 3 kgm– 1s– 1 w temp. 25 °C
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w eterze
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (800 °C, 3–4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 425 (ii) GLUKOMANNAN KONJAC
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Glukomannan Konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem, otrzymanym z mączki Konjac przez przemywanie wodą zawierającą etanol. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym surowcem z korzenia rośliny (byliny) Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem jest rozpuszczalny w wodzie polisacharyd glukomannan o wysokiej masie cząsteczkowej, zawierający jednostki D-mannozy i D-glukozy w stosunku molarnym 1,6:1,0, połączone wiązaniami β(1-4) glikozydowymi z odgałęzieniem przy mniej więcej każdej 50 lub 60 jednostce. Acetylowana jest prawie każda 19 pozostałość cukrowa.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  500 000 do 2 000 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Całkowita zawartość błonnika pokarmowego: nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej do nieznacznie brązowawej, o drobnych cząstkach, sypki i bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dysperguje w gorącej lub zimnej wodzie, tworząc roztwór o wysokiej lepkości i pH pomiędzy 5,0 a 7,0 Rozpuszczalność wzrasta przy ogrzewaniu i mechanicznym poruszaniu
               
            
                  Tworzenie żelu stabilnego w wysokiej temperaturze
               
               
                  Przygotować 2 % roztwór próbki przez ogrzanie jej we wrzącej łaźni wodnej przez 30 min., stale poruszając, a następnie ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej. Dla każdego grama próbki użytej do badania przygotować 30 g 2 % roztworu, następnie dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do całkowicie uwodnionej próbki w temperaturze otoczenia. Ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej o temp. 85 °C i pozostawić na 2 godziny bez poruszania. W takich warunkach tworzy się żel stabilny w wysokiej temperaturze.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Lepkość (1 % roztwór)
               
               
                  Nie mniej niż 20 kgm– 1s– 1 w temp. 25 °C
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (N × 5,7)
                  Oznaczanie azotu metodą Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce pomnożona przez 5,7 daje w wyniku procentową zawartość białka w próbce
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w eterze
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Sulphite (as SO2)
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w 50 % alkoholu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 %
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (800 °C, 3–4 godz.)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 5 g
               
            
         E 426 HEMICELULOZA SOJOWA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hemiceluloza sojowa jest rafinowanym, rozpuszczalnym w wodzie polisacharydem uzyskiwanym z włókien sojowych za pomocą ekstrakcji gorącą wodą. Nie stosuje się innych organicznych środków strącających niż etanol.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polisacharydy sojowe rozpuszczalne w wodzie; Włókno sojowe rozpuszczalne w wodzie
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 74 % węglowodanów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Sypki proszek o barwie białej do żółtawobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie, nie tworzy żelu
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ± 1,5 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 14 %
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie więcej niż 200 mPa.s (10 % roztwór)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 9,5 % (600 °C, 4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Nie więcej niż 2%
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 3 000 kolonii na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 10 g
               
            
         E 427 GUMA KASJA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Guma kasja to mielone, oczyszczone bielmo nasion Cassia tora i Cassia obtusifoli (Leguminosae) zawierające mniej niż 0,05 % Cassia occidentalis. Guma kasja składa się w głównej mierze z polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej, zbudowanych głównie z liniowego łańcucha jednostek β-(1-4)-D-mannopiranozy połączonych z jednostkami α-(1-6)-D-galaktopiranozy. Stosunek mannozy do galaktozy wynosi około 5:1.
                  W procesie produkcji nasiona obłuszcza się i odkiełkowuje, poddając obróbce termomechanicznej; następnie bielmo miele się i przesiewa. Mielone bielmo poddawane jest dalszemu oczyszczaniu poprzez ekstrakcję 2-propanolem.
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 75 % galaktomannanu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny proszek o barwie jasnożółtej do prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalna w etanolu. Dysperguje w zimnej wodzie, tworząc roztwór koloidalny.
               
            
                  Tworzenie żelu przy użyciu boranu
               
               
                  Do wodnej dyspersji próbki dodać wystarczającą ilość roztworu boranu sodu (roztwór testowy TS) w celu podniesienia poziomu pH do wartości ponad 9; powstaje żel.
               
            
                  Tworzenie żelu przy użyciu gumy ksantanowej
               
               
                  Odważyć 1,5 g próbki i 1,5 g gumy ksantanowej i zmieszać je. Dodać tę mieszaninę (szybko mieszając) do 300 ml wody w temperaturze 80 °C w zlewce o pojemności 400 ml. Mieszać do rozpuszczenia mieszaniny, a po rozpuszczeniu mieszać przez następne 30 minut (w czasie mieszania utrzymywać temperaturę powyżej 60 °C). Przestać mieszać i studzić mieszaninę w temperaturze pokojowej przynajmniej dwie godziny.
                  Po obniżeniu temperatury poniżej 40 °C tworzy się zwarty, lepkoelastyczny żel; taki żel nie powstaje w podobnie przygotowanym 1 % roztworze kontrolnym samej gumy kasja lub ksantanowej.
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Mniej niż 500 mPa.s (25 °C, 2 godz., 1 % roztwór) odpowiadająca średniej masie cząsteczkowej wynoszącej 200 000–300 000 Da.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 %
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8 (1 % roztwór wodny)
               
            
                  Tłuszcz surowy
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Białka
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 1,2 %
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (5 godz., 105 °C)
               
            
                  Antrachinony łącznie
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg (granica wykrywalności)
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 750 mg/kg 2-propanolu
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba drobnoustrojów
               
               
                  Nie więcej niż 5 000 jednostek tworzących kolonie na gram
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 100 jednostek tworzących kolonie na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 1 g
               
            
         E 431 STEARYNIAN POLIOKSYETYLENU (40)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Stearynian polioksylu (40); monostearynian poliksyetylenu (40)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina mono- i diestrów spożywczego, dostępnego w handlu kwasu stearynowego i mieszanych dioli polioksyetylenu (o średniej długości łańcucha polimeru około 40 jednostek tlenku etylenu) z wolnym poliolem
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kremowe płatki lub woskowata substancja stała w temperaturze 25 °C, o słabym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i octanie etylu. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym
               
            
                  Zakres temperatur krzepnięcia
               
               
                  39–44 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 1
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 25 i nie wyższa niż 35
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie mniej niż 27 i nie więcej niż 40
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (monoetylenowe i dietylenowe)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 432 MONOLAURYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 20)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polisorbat 20; monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (20)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu skondensowanych z tlenkiem etylenu w stosunku około 20 moli tlenku etylenu na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem laurynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 70 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 97,3 % monolaurynianu polioksyetylenosorbitolu (20) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 °C oleista ciecz o barwie cytrynowej do bursztynowej o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i dioksanie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i eterze naftowym
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 40 i nie wyższa niż 50
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 96 i nie wyższa niż 108
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (monoetylenowe i dietylenowe)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 433 MONOOLEINIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 80)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polisorbat 80; monooleinian polioksyetylenosorbitolu (20)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu skondensowanych z tlenkiem etylenu w stosunku około 20 moli tlenku etylenu na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem oleinowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 96,5 % monooleinianu polioksyetylenosorbitolu (20) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 °C oleista ciecz o barwie cytrynowej do bursztynowej o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i eterze naftowym
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 45 i nie wyższa niż 55
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 65 i nie wyższa niż 80
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (monoetylenowe i dietylenowe)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 434 MONOPALMITYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 40)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polisorbat 40; monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (20)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu kopolimeryzowanych tlenkiem etylenu w stosunku około 20 moli tlenku etylenu na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem palmitynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 66 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 97 % monopalmitynianu polioksyetylenosorbitolu (20) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 °C oleista ciecz lub półżel o barwie cytrynowej do pomarańczowej o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu i acetonie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 41 i nie wyższa niż 52
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 90 i nie wyższa niż 107
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (monoetylenowe i dietylenowe)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 435 MONOSTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 60)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polisorbat 60; monostearynian polioksyetylenosorbitolu (20)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu kopolimeryzowanych tlenkiem etylenu w stosunku około 20 moli tlenku etylenu na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem stearynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 65 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 97 % monostearynianu polioksyetylenosorbitolu (20) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  W temperaturze 25 °C oleista ciecz lub półżel o barwie cytrynowej do pomarańczowej o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, octanie etylu i toluenie. Nierozpuszczalny w oleju mineralnym i olejach roślinnych
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 45 i nie wyższa niż 55
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 81 i nie wyższa niż 96
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (monoetylenowe i dietylenowe)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 436 TRISTEARYNIAN POLIOKSYETYLENOSORBITOLU (POLISORBAT 65)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polisorbat 65; tristearynian polioksyetylenosorbitolu (20)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu oraz mono- i dibezwodników sorbitolu kopolimeryzowanych tlenkiem etylenu w stosunku około 20 moli tlenku etylenu na jeden mol sorbitolu i jego bezwodników ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem stearynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 46 % grup oksyetylenowych, co odpowiada nie mniej niż 96 % tristearynianu polioksyetylenosorbitolu (20) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Woskowata substancja stała w temperaturze 25 °C, o barwie jasnobrązowej i słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dysperguje w wodzie. Rozpuszczalny w oleju mineralnym, olejach roślinnych, eterze naftowym, acetonie, eterze, dioksanie, etanolu i metanolu
               
            
                  Zakres temperatur krzepnięcia
               
               
                  29–33 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru polioksyetylowanego poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 88 i nie wyższa niż 98
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 40 i nie wyższa niż 60
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikole etylenowe (monoetylenowe i dietylenowe)
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 440 (i) PEKTYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Pektyna składa się głównie z częściowych estrów metylowych kwasu poligalakturonowego oraz jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Otrzymywana przez ekstrakcję wodną odmian odpowiednich jadalnych części roślin, zwykle owoców cytrusowych lub jabłek. Nie stosuje się żadnych innych organicznych środków strącających poza metanolem, etanolem i 2-propanolem.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Po przemyciu kwasem i alkoholem zawiera nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego w przeliczeniu na masę bezwodną i wolną od popiołu.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej, jasnożółtej, jasnoszarej lub jasnobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie chlorowodorowym)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość azotu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % po przemyciu kwasem i etanolem
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 1 % wolnego metanolu, etanolu i 2-propanolu, pojedynczo lub łącznie, w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 440 (ii) PEKTYNA AMIDOWANA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Pektyna amidowana składa się głównie z częściowych estrów metylowych i amidów kwasu poligalakturonowego oraz jego soli amonowych, sodowych, potasowych i wapniowych. Jest otrzymywana przez ekstrakcję wodną odmian odpowiednich jadalnych części roślin, zwykle owoców cytrusowych lub jabłek, i reakcję z amoniakiem w środowisku zasadowym. Nie stosuje się żadnych innych organicznych środków strącających poza metanolem, etanolem i 2-propanolem.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Po przemyciu kwasem i alkoholem zawiera nie mniej niż 65 % kwasu galakturonowego w przeliczeniu na masę bezwodną i wolną od popiołu.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej, jasnożółtej, jasnoszarej lub jasnobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, tworzy koloidalny, opalizujący roztwór. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Popioły nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (nierozpuszczalny w około 3N kwasie chlorowodorowym)
               
            
                  Stopień amidacji
               
               
                  Nie więcej niż 25 % grup karboksylowych łącznie
               
            
                  Pozostałości ditlenku siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Zawartość azotu
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % po przemyciu kwasem i etanolem
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne ogółem
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 1 % metanolu, etanolu i 2-propanolu, pojedynczo lub łącznie, w przeliczeniu na masę wolną od substancji lotnych
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 442 FOSFATYDY AMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sole amonowe kwasu fosfatydowego, mieszanina soli amonowych fosforylowanych glicerydów
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina związków amonowych kwasów fosfatydowych wyodrębniona z jadalnych tłuszczów i olejów. Do atomu fosforu może być przyłączona jedna, dwie lub trzy części glicerydowe. Ponadto dwie cząsteczki estru fosforowego mogą być połączone ze sobą i występować jako fosfatydylo-fosfatydy
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość fosforu nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 3,4 % wagowo; zawartość amoniaku nie mniej niż 1,2 % i nie więcej niż 1,5 % (w przeliczeniu na N)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oleista substancja półstała lub oleista
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w tłuszczach. Nierozpuszczalny w wodzie. Częściowo rozpuszczalny w etanolu i acetonie
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Test fatty acids
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w eterze naftowym
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 444 OCTAN IZOMAŚLANU SACHAROZY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Octan izomaślanu sacharozy jest mieszaniną produktów reakcji powstających w wyniku estryfikacji sacharozy spożywczej z bezwodnikami kwasu octowego i izomasłowego, a następnie destylacji. Mieszanina zawiera wszystkie możliwe warianty estrów, w których stosunek molowy octanu do izomaślanu wynosi około 2:6
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dioctan heksaizomaślanu sacharozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  832-856 (w przybliżeniu), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,8 % i nie więcej niż 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przejrzysta ciecz wolna od osadu o barwie jasnosłomkowej i słodkim zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492 - 1,4504
               
            
                  Ciężar właściwy
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141 - 1,151
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Triacetyna
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 0,2
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 524 i nie wyższa niż 540
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 445 ESTRY GLICEROLU I ŻYWICY ROŚLINNEJ
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żywica estrowa
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Złożona mieszanina estrów tri- oraz diglicerolu i kwasów żywicznych żywicy roślinnej. Żywicę roślinną otrzymuje się przez ekstrakcję rozpuszczalnikiem wiekowych pni sosny, po której przeprowadza się proces oczyszczania rozpuszczalnikiem w układzie ciecz-ciecz. Z niniejszej specyfikacji wyklucza się substancje otrzymane z kalafonii destylacyjnej i będące wydzieliną z pni żyjących sosen, a także substancje pochodzące z kalafonii oleju talowego i produkty uboczne powstałe przy produkcji pulpy na papier pakowy. Produkt końcowy zawiera około 90 % kwasów żywicznych i 10 % substancji o charakterze obojętnym (związki o budowie niekwasowej). Frakcja kwasów żywicznych stanowi złożoną mieszaninę izomerycznych diterpenoidów kwasów monokarboksylowych o empirycznym wzorze cząsteczki C20H30O2, głównie kwasu abietynowego. Substancję oczyszcza się przez odpędzanie z parą wodną lub przez przeciwprądową destylację z parą wodną.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Substancja stała, twarda o barwie żółtej do jasnobursztynowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w acetonie
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla związku
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Ciężar właściwy roztworu
               
               
                  [d]20
                     25 nie mniej niż 0,935 przy oznaczaniu w 50 % roztworze d-limonenu (97 %, temperatura wrzenia 175,5-176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Temperatura mięknienia metodą pierścienia i kuli
               
               
                  Między 82 °C a 90 °C
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 3 i nie więcej niż 9
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie mniej niż 15 i nie więcej niż 45
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Próba na nieobecność kalafonii z oleju talowego (próba na obecność siarki)
               
               
                  Podczas ogrzewania związków organicznych zawierających siarkę w obecności mrówczanu sodu przekształcona w siarkowodór siarka może być łatwo wykryta za pomocą papierka nasyconego octanem ołowiu. Dodatni wynik próby wskazuje na zastosowanie kalafonii z oleju talowego zamiast kalafonii ekstrakcyjnej
               
            
         E 450 (i) DIFOSFORAN DISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Difosforan diwodoro-disodowy; pirofosforan diwodoro-disodowy; kwaśny pirofosforan sodu; pirofosforan disodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan diwodoro-disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  221,94
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % difosforanu disodowego
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 63,0 % i nie więcej niż 64,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,7 a 5,0 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
         E 450 (ii) DIFOSFORAN TRISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwaśny pirofosforan trisodowy; monowodorodifosforan trisodowy; monowodoropirofosforan trisodowy; difosforan trisodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Jednowodzian: Na3HP2O7 · H2O
                  Bezwodny: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Jednowodzian: 261,95
                  Bezwodny: 243,93
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę.
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 57 % i nie więcej niż 59 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub granulki, występuje w postaci bezwodnej lub jako jednowodzian
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,7 a 7,5 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4,5 % dla postaci bezwodnej (450–550 °C)
                  Nie więcej niż 11,5 % dla postaci jednowodnej
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 4 godz.) dla postaci bezwodnej
                  Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, 4 godz.) dla postaci jednowodnej
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 450 (iii) DIFOSFORAN TETRASODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pirofosforan czterosodowy; difosforan czterosodowy; fosforan czterosodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan tetrasodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Bezwodny: Na4P2O7
                  
                  Dziesięciowodzian: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Bezwodny: 265,94
                  Dziesięciowodzian: 446,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % Na4P2O7 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 52,5 % i nie więcej niż 54,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe kryształy bądź biały, krystaliczny proszek lub granulat. Dziesięciowodzian lekko traci wodę krystalizacyjną pod wpływem suchego powietrza
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 9,8 a 10,8 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % dla soli bezwodnej, nie mniej niż 38 % i nie więcej niż 42 % dla dziesięciowodzianu (105 °C, 4 godz., następnie 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 450 (v) DIFOSFORAN TETRAPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pirofosforan czteropotasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan tetrapotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  330,34 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % (800 °C przez 0,5 godz.)
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 42,0 % i nie więcej niż 43,7 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub biały bardzo higroskopijny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 10,0 a 10,8 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (105 °C, 4 godz., następnie 550 °C, 30 min)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vi) DIFOSFORAN DIWAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Pirofosforan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Difosforan diwapniowy
                  Pirofosforan diwapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  254,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96 %
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 55 % i nie więcej niż 56 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w rozcieńczonym kwasie chlorowodorowym i kwasie azotowym
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5,5 a 7,0 (10 % zawiesina w wodzie)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minut
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vii) DIWODORO-DIFOSFORAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwaśny pirofosforan wapnia; pirofosforan diwodorowapniowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Diwodorofosforan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  215,97
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % w przeliczeniu na bezwodną substancję
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 66 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 800 mg/kg. Przepis ten ma zastosowanie do dnia 31 marca 2015 r.
                  Nie więcej niż 200 mg/kg. Przepis ten ma zastosowanie od dnia 1 kwietnia 2015 r.
               
            
         E 451 (i) TRIFOSFORAN PENTASODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Trójpolifosforan pięciosodowy; trójpolifosforan sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trifosforan pentasodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 lub 6)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  367,86
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85,0 % (dla postaci bezwodnej) lub 65,0 % (dla postaci sześciowodzianu)
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 56 % i nie więcej niż 59 % (postać bezwodna) lub nie mniej niż 43 % i nie więcej niż 45 % (sześciowodzian)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, nieco higroskopijne granulki lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 9,1 a 10,2 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Bezwodny: Nie więcej niż 0,7 % (105 °C, 1 godz.)
                  Sześciowodzian: nie więcej niż 23,5 % (60 °C, 1 godz., następnie 105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Higher polyphosphates
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 451 (ii) TRIFOSFORAN PENTAPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Trójpolifosforan pięciopotasowy; trójfosforan potasu; trójpolifosforan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trifosforan pentapotasowy; tripolifosforan pentapotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  448,42
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85 % w przeliczeniu na bezwodną masę
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 46,5 % i nie więcej niż 48 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bardzo higroskopijny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 9,2 a 10,5 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % (105 °C, 4 godz., następnie 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 452 (i) POLIFOSFORAN SODU
      
      
         I.   ROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Heksametafosforan sodowy; Tetrapolifosforan sodowy; sól Grahama; polifosforany sodu, szkliste; polimetafosforan sodowy; metafosforan sodowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Rozpuszczalne polifosforany sodu otrzymuje się w wyniku stapiania, a następnie chłodzenia ortofosforanów sodu. Związki te stanowią grupę składającą się z kilku amorficznych, rozpuszczalnych w wodzie polifosforanów zbudowanych z liniowych łańcuchów jednostek metafosforanu (NaPO3)x, gdzie x ≥ 2, zakończonych grupami Na2PO4. Substancje te zwykle identyfikuje się na podstawie stosunku Na2O do P2O5 lub zawartości P2O5. Stosunek Na2O do P2O5 wynosi około 1,3 dla tetrapolifosforanu sodu, gdzie x = około 4; około 1,1 dla soli Grahama, często nazywanej heksametafosforanem sodu, gdzie x = 13–18; oraz około 1,0 dla polifosforanów sodu o większych masach cząsteczkowych, gdzie x = 20–100 lub więcej. Wartość pH roztworów tych soli wynosi od 3,0 do 9,0
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Niejednorodna mieszanina soli sodowych liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” jest nie mniejsze niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 60 % i nie więcej niż 71 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe, przezroczyste płatki, granulki lub proszki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,0 a 9,0 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         II.   NIEROZPUSZCZALNY POLIFOSFORAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Nierozpuszczalny metafosforan sodowy; sól Maddrella; nierozpuszczalny polifosforan sodu; IMP
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Nierozpuszczalny metafosforan sodu to polifosforan sodu o dużej masie cząsteczkowej zbudowany z dwóch długich łańcuchów metafosforanów (NaPO3)x, które są spiralnie skręcone wokół wspólnej osi w przeciwnych kierunkach. Stosunek Na2O do P2O5 wynosi około 1,0. Wartość pH wodnej zawiesiny 1:3 wynosi około 6,5.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Niejednorodna mieszanina soli sodowych liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” jest nie mniejsze niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 68,7 % i nie więcej niż 70,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w kwasach mineralnych i w roztworach chlorku potasu i chlorku amonu (ale nie chlorku sodu)
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Około 6,5 (wodna zawiesina 1:3)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 452 (ii) POLIFOSFORAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Metafosforan potasu; polimetafosforan potasu; sól Kurrola
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (KPO3)n
                  Niejednorodna mieszanina soli potasowych liniowo skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” jest nie mniejsze od 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 53,5 % i nie więcej niż 61,5 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały proszek lub kryształy albo szkliste, bezbarwne płatki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  1 g rozpuszcza się w 100 ml roztworu octanu sodu o stężeniu 1:25
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Nie więcej niż 7,8 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (105 °C, 4 godz., następnie 550 °C, 30 min)
               
            
                  Fosforany cykliczne
               
               
                  Nie więcej niż 8 % w przeliczeniu na P2O5
                  
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iii) POLIFOSFORAN SODOWO-WAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polifosforan sodowo-wapniowy, szklisty
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan sodowo-wapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (NaPO3)n CaO, gdzie n wynosi zwykle 5
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 69 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Szkliste kryształy lub kulki o barwie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Około 5 do 7 (1 % m/m zawiesina)
               
            
                  Zawartość CaO
               
               
                  7 %–15 % m/m
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iv) POLIFOSFORAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Metafosforan wapnia; polimetafosforan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Polifosforan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Niejednorodna mieszanina soli wapniowych skondensowanych kwasów polifosforowych o ogólnym wzorze H(n + 2)PnO(3n + 1), gdzie „n” jest nie mniejsze niż 2
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość P2O5 nie mniej niż 71 % i nie więcej niż 73 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Zwykle trudno rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasach
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Zawartość CaO
               
               
                  27 do 29,5 %
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (105 °C, 4 godz., następnie 550 °C, 30 min.)
               
            
                  Fosforany cykliczne
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (w przeliczeniu na P2O5)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 459 BETA-CYKLODEKSTRYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Beta-cyklodekstryna jest nieredukującym, cyklicznym sacharydem składającym się z 7 jednostek D-glukopiranozowych połączonych wiązaniami α-1,4. Jest wytwarzana w wyniku działania enzymu cykloglikozylotransferazy (CGTaza) otrzymywanego z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans lub rekombinowanego szczepu Bacillus licheniformis SJ1608 na częściowo hydrolizowane skrobie
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cykloheptaamyloza
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  1 135
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % (C6H10O5)7 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonna, krystaliczna substancja stała o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Przejrzysta i bezbarwna
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie; dobrze rozpuszczalny w gorącej wodzie; słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     25: + 160° do + 164° (1 % roztwór)
               
            
                  pH value:
               
               
                  5,0–8,0 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 14 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Inne cyklodekstryny
               
               
                  Nie więcej niż 2 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg zarówno dla toluenu, jak i dla trichloroetylenu
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 460 (i) CELULOZA MIKROKRYSTALICZNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żel celulozowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Celuloza mikrokrystaliczna to oczyszczona, częściowo zdepolimeryzowana celuloza uzyskana w wyniku chemicznej obróbki alfa-celulozy otrzymanej w postaci pulpy z naturalnych odmian włóknistego surowca roślinnego przy użyciu kwasów mineralnych. Stopień polimeryzacji jest zwykle niższy niż 400
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Celuloza
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 36 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 97 % celulozy w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Wielkość cząstek
               
               
                  Nie mniej niż 5 μm (nie więcej niż 10 % cząstek mniejszych niż 5 μm)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, bezwonny proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalny w roztworze wodorotlenku sodu
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Do 1 mg próbki dodać 1 ml kwasu fosforowego i ogrzewać w łaźni wodnej przez 30 minut. Dodać 4 ml roztworu pirokatecholu w kwasie fosforowym w stosunku 1:4 i ogrzewać przez 30 minut. Powstaje czerwone zabarwienie
               
            
                  Spektroskopia w podczerwieni
               
               
                  Do oznaczenia
               
            
                  Test zawiesinowy
               
               
                  30 g próbki wymieszać z 270 ml wody w wysokoobrotowym (12 000 obr./min) mikserze przez 5 minut. Powstała mieszanina będzie albo łatwo płynącą, albo ciężką, grudkowatą zawiesiną, która słabo płynie, o ile w ogóle jest płynna, słabo sedymentuje i zawiera liczne pęcherzyki powietrza. W przypadku otrzymania łatwo płynącej zawiesiny przenieść 100 ml tej zawiesiny do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na 1 godzinę. Substancje stałe osadzają się na dnie i pojawia się supernatant.
               
            
                  pH
               
               
                  pH supernatantu wynosi między 5,0 a 7,5 (10 % zawiesina w wodzie).
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,24 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
                  Do 20 ml zawiesiny otrzymanej w badaniu identyfikacji – test zawiesinowy dodać kilka kropli roztworu jodu i wymieszać. Nie powinno powstać purpurowe, przechodzące w niebieskie, ani niebieskie zabarwienie.
               
            
                  Grupy karboksylowe
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 460 (ii) CELULOZA SPROSZKOWANA
      
      
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Oczyszczona, mechanicznie rozdrobniona celuloza otrzymana w wyniku przetwarzania alfa-celulozy otrzymanej w postaci pulpy z naturalnych odmian włóknistego surowca roślinnego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Celuloza; Liniowy polimer reszt glukozowych połączonych w stosunku 1:4
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  (162)n (n przeważnie wynosi 1 000 lub więcej)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 92 %
               
            
                  Wielkość cząstek
               
               
                  Nie mniej niż 5 μm (nie więcej niż 10 % cząstek mniejszych niż 5 μm)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, etanolu, eterze i rozcieńczonych kwasach mineralnych. Słabo rozpuszczalny w roztworze wodorotlenku sodu
               
            
                  Test zawiesinowy
               
               
                  30 g próbki wymieszać z 270 ml wody w wysokoobrotowym (12 000 obr./min.) mikserze przez 5 minut. Powstała mieszanina będzie albo łatwo płynącą, albo ciężką, grudkowatą zawiesiną, która słabo płynie, o ile w ogóle jest płynna, słabo sedymentuje i zawiera liczne pęcherzyki powietrza. W przypadku otrzymania łatwo płynącej zawiesiny przenieść 100 ml tej zawiesiny do cylindra miarowego o pojemności 100 ml i pozostawić na 1 godzinę. Substancje stałe osadzają się na dnie i pojawia się supernatant.
               
            
                  pH
               
               
                  pH supernatantu wynosi między 5,0 a 7,5 (10 % zawiesina w wodzie).
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 7 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Skrobia
               
               
                  Niewykrywalna
                  Do 20 ml zawiesiny otrzymanej w badaniu identyfikacji – test zawiesinowy dodać kilka kropli roztworu jodu i wymieszać. Nie powinno powstać purpurowe, przechodzące w niebieskie, ani niebieskie zabarwienie.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 461 METYLOCELULOZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Eter metylowy celulozy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Metyloceluloza jest celulozą otrzymaną bezpośrednio z odmian włóknistego surowca roślinnego i częściowo eteryfikowaną grupami metylowymi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter metylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają podstawione jednostki anhydroglukozy o następującym wzorze ogólnym:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 lub
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 20 000 do 380 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 25 % i nie więcej niż 33 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie więcej niż 5 % grup hydroksyetoksylowych (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej lub jasnożółtawej bądź szarawej, bez smaku i bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty do opalizującego, lepki roztwór koloidalny.
                  Nierozpuszczalny w etanolu, eterze i chloroformie
                  Rozpuszczalny w lodowatym kwasie octowym
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0 (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 462 ETYLOCELULOZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Eter etylowy celulozy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Etyloceluloza to celuloza otrzymana bezpośrednio z włóknistego surowca roślinnego i częściowo eteryfikowana grupami etylowymi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter etylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają podstawione jednostki anhydroglukozy o następującym wzorze ogólnym:
                  C6H7O2(OR1)(OR2), gdzie R1 i R2 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 44 % i nie więcej niż 50 % grup etoksylowych (-OC2H5) w przeliczeniu na suchą masę (co odpowiada nie więcej niż 2,6 grup etoksylowych na jednostkę anhydroglukozy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny proszek bez zapachu i bez smaku, o barwie białej do prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, glicerolu i propan-1,2-diolu, ale rozpuszczalny w różnych proporcjach w niektórych rozpuszczalnikach organicznych, zależnie od zawartości grup etoksylowych. Etyloceluloza zawierająca mniej niż 46-48 % grup etoksylowych jest dobrze rozpuszczalna w tetrahydrofuranie, octanie metylu, chloroformie i mieszaninach węglowodorów aromatycznych z etanolem. Etyloceluloza zawierająca 46-68 % grup etoksylowych lub więcej jest dobrze rozpuszczalna w etanolu, metanolu, toluenie, chloroformie i octanie etylu
               
            
                  Próba na tworzenie warstwy
               
               
                  Rozpuścić 5 g próbki w 95 g mieszaniny toluenu i etanolu w stosunku 80:20 (m/m). Powstaje klarowny, stabilny roztwór o lekko żółtym zabarwieniu. Wylać kilka ml roztworu na szklaną płytkę i poczekać do odparowania rozpuszczalnika. Pozostaje gruba, ciągła, przejrzysta warstwa. Warstwa ta jest palna
               
            
                  pH
               
               
                  Obojętne (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 463 HYDROKSYPROPYLOCELULOZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Eter hydroksypropylowy celulozy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropyloceluloza to celuloza otrzymana bezpośrednio z odmian włóknistego surowca roślinnego i częściowo eteryfikowana grupami hydroksypropylowymi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter hydroksypropylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają podstawione jednostki anhydroglukozy o następującym wzorze ogólnym:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 30 000 do 1 000 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie więcej niż 80,5 % grup hydroksypropoksylowych (-OCH2CHOHCH3), co odpowiada nie więcej niż 4,6 % grup hydroksypropylowych na jednostkę anhydroglukozy w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej lub jasnożółtawej bądź szarawej, bez smaku i bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty do opalizującego, lepki roztwór koloidalny. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  Chromatografia gazowa
               
               
                  Oznaczyć podstawniki metodą chromatografii gazowej
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0 (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczone w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
                  Chlorohydryny propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 464 HYDROKSYPROPYLOMETYLOCELULOZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropylometyloceluloza to celuloza otrzymana bezpośrednio z odmian włóknistego surowca roślinnego i częściowo eteryfikowana grupami metylowymi oraz w niewielkim stopniu podstawiona grupami hydroksypropylowymi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter 2-hydroksypropylowy metylocelulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają podstawione jednostki anhydroglukozy o następującym wzorze ogólnym:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 13 000 do 200 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 19 % i nie więcej niż 30 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 12 % grup hydroksypropoksylowych (-OCH2CHOHCH3) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej lub jasnożółtawej bądź szarawej, bez smaku i bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty do opalizującego, lepki roztwór koloidalny. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Chromatografia gazowa
               
               
                  Oznaczyć podstawniki metodą chromatografii gazowej
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0 (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % dla produktów o lepkości 50 mPa.s lub większej
                  Nie więcej niż 3 % dla produktów o lepkości mniejszej niż 50 mPa.s
               
            
                  Chlorohydryny propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 465 ETYLOMETYLOCELULOZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Metyloetyloceluloza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Etylometyloceluloza to celuloza otrzymana bezpośrednio z odmian włóknistego surowca roślinnego i częściowo eteryfikowana grupami metylowymi i etylowymi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Eter metyloetylowy celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają podstawione jednostki anhydroglukozy o następującym wzorze ogólnym:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Od około 30 000 do 40 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 3,5 % i nie więcej niż 6,5 % grup metoksylowych (-OCH3) oraz nie mniej niż 14,5 % i nie więcej niż 19 % grup etoksylowych (-OCH2CH3) w przeliczeniu na bezwodną masę, a także nie mniej niż 13,2 % i nie więcej niż 19,6 % grup alkoksylowych ogółem w przeliczeniu na grupy metoksylowe
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej lub jasnożółtawej bądź szarawej, bez smaku i bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Pęcznieje w wodzie, tworząc przejrzysty do opalizującego, lepki roztwór koloidalny. Rozpuszczalny w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,0 (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % dla postaci włóknistej i nie więcej niż 10 % dla postaci sproszkowanej (105 °C, do stałej masy)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,6 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 466 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZY, KARBOKSYMETYLOCELULOZA, GUMA CELULOZOWA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  CMC; NaCMC; CMC sodowa;
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karboksymetyloceluloza to częściowa sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy otrzymywanej bezpośrednio z odmian włóknistego surowca roślinnego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa eteru karboksymetylowego celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierają podstawione jednostki anhydroglukozy o następującym wzorze ogólnym:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2, R3 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Większa niż około 17 000 (stopień polimeryzacji – około 100)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekko higroskopijny włóknisty lub ziarnisty proszek o barwie białej lub jasnożółtawej bądź szarawej, bez smaku i bez zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  W wodzie daje lepki roztwór koloidalny. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba tworzenia piany
               
               
                  Energicznie wstrząsnąć 0,1 % roztwór próbki. Nie tworzy się warstwa piany. (Próba ta pozwala odróżnić sól sodową karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy)
               
            
                  Tworzenie osadu
               
               
                  Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedzi lub siarczanu glinu. Wytrąca się osad. (Próba ta pozwala odróżnić sól sodową karboksymetylocelulozy od innych eterów celulozy oraz od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakanty)
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Do 0,5 g sproszkowanej próbki soli sodowej karboksymetylocelulozy dodać, mieszając, 50 ml wody w celu otrzymania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie aż do uzyskania klarownego roztworu, który należy wykorzystać do wykonania następującej próby:
                  Do 1 mg próbki rozcieńczonej w małej probówce taką samą objętością wody dodać 5 kropli roztworu 1-naftolu. Probówkę pochylić i ostrożnie wprowadzić 2 ml kwasu siarkowego w taki sposób, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz powstaje czerwonopurpurowe zabarwienie.
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 8,5 (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Stopień podstawienia
               
               
                  Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych (-CH2COOH) na jednostkę anhydroglukozy
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C do stałej masy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość glikolanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % w przeliczeniu na glikolan sodu i bezwodną masę
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie więcej niż 12,4 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
         E 468 SÓL SODOWA KARBOKSYMETYLCELULOZY USIECIOWANA, GUMA CELULOZOWA USIECIOWANA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Usieciowana karboksymetyloceluloza; usieciowana CMC; usieciowana sól sodowa CMC
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Usieciowana karboksymetyloceluloza to sól sodowa celulozy termicznie usieciowanej i częściowo O-karboksymetylowanej
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól sodowa usieciowanego karboksymetylowego eteru celulozy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polimery zawierające podstawione jednostki anhydroglukozy o ogólnym wzorze:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdzie R1, R2 i R3 mogą zamiennie oznaczać jeden z następujących podstawników:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, lekko higroskopijny proszek, o barwie białej do prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Tworzenie osadu
               
               
                  Wymieszać, wstrząsając, 1 g ze 100 ml roztworu zawierającego 4 mg/kg błękitu metylowego i pozostawić do odstania. Substancja badana wchłania błękit metylowy i osadza się w postaci włóknistej masy o barwie niebieskiej
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Wymieszać, wstrząsając, 1 g z 50 ml wody. Przelać 1 ml mieszaniny do probówki, dodać 1 ml wody i 0,05 ml świeżo przygotowanego roztworu 40 g/l alfa-naftolu w metanolu. Probówkę pochylić i ostrożnie wprowadzić 2 ml kwasu siarkowego w taki sposób, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz powstaje czerwonawofioletowe zabarwienie.
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 7,0 (1 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 10 %
               
            
                  Stopień podstawienia
               
               
                  Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę anhydroglukozy
               
            
                  Zawartość sodu
               
               
                  Nie więcej niż 12,4 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 469 ENZYMATYCZNIE ZHYDROLIZOWANA KARBOKSYMETYLOCELULOZA, ENZYMATYCZNIE ZHYDROLIZOWANA GUMA CELULOZOWA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Karboksymetyloceluloza sodu, hydrolizowana enzymatycznie
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Karboksymetyloceluloza hydrolizowana enzymatycznie jest otrzymywana z karboksymetylocelulozy w wyniku enzymatycznego trawienia celulazą wytwarzaną przez Trichoderma longibrachiatum (dawniej T. reesei)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Karboksymetyloceluloza sodu, częściowo hydrolizowana enzymatycznie
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Sole sodowe polimerów zawierających podstawione jednostki anhydroglukozy o ogólnym wzorze:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n,
                  gdzie n to stopień polimeryzacji
                  x = 1,50 do 2,80
                  y = 0,2 do 1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = stopień podstawienia)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  178,14, gdzie y = 0,20
                  282,18, gdzie y = 1,50
                  Makrocząsteczki: nie mniej niż 800 (n wynosi około 4)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99,5 %, łącznie z mono- i disacharydami, w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, lekko higroskopijny, ziarnisty lub włóknisty proszek o barwie białej, lekko żółtawej lub szarawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba tworzenia piany
               
               
                  Wstrząsnąć energicznie 0,1 % roztwór próbki. Nie tworzy się warstwa piany. Próba ta pozwala rozróżnić karboksymetylocelulozę sodu, niezależnie od tego, czy była ona hydrolizowana, czy nie, od innych eterów celulozy oraz od alginianów i gum naturalnych
               
            
                  Tworzenie osadu
               
               
                  Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedzi lub glinu. Wytrąca się osad. Próba ta pozwala rozróżnić karboksymetylocelulozę sodu, niezależnie od tego, czy była ona hydrolizowana, czy nie, od innych eterów celulozy oraz od żelatyny, mączki chleba świętojańskiego i tragakanty
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Do 0,5 g sproszkowanej próbki dodać, mieszając, 50 ml wody w celu otrzymania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować aż do otrzymania klarownego roztworu. Rozcieńczyć 1 ml roztworu w 1 ml wody w małej probówce. Dodać 5 kropli 1-naftolu TS. Probówkę pochylić i ostrożnie wprowadzić 2 ml kwasu siarkowego w taki sposób, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na granicy faz powstaje czerwonopurpurowe zabarwienie.
               
            
                  Lepkość (60 % substancji stałych)
               
               
                  Nie mniej niż 2 500 kgm– 1s– 1 przy 25 °C, co odpowiada średniej masie cząsteczkowej 5 000 Da
               
            
                  pH
               
               
                  Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 8,5 (1 % roztwór koloidalny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 12 % (105 °C do stałej masy)
               
            
                  Stopień podstawienia
               
               
                  Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę anhydroglukozy w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  Chlorek sodu i glikolan sodu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Pozostała aktywność enzymatyczna
               
               
                  Wynik dodatni. Roztwór badany nie wykazuje żadnych zmian lepkości, które wskazują na hydrolizę karboksymetylocelulozy sodu
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
         E 470a SOLE SODOWE, POTASOWE I WAPNIOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych występujące w spożywczych tłuszczach i olejach; sole te otrzymuje się albo z jadalnych tłuszczów i olejów, albo z destylowanych spożywczych kwasów tłuszczowych.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę nie mniej niż 95 % (105 °C do stałej masy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub kremowobiały, lekki proszek, płatki bądź substancja półstała
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Sole sodowe i potasowe: rozpuszczalne w wodzie i etanolu. Sole wapniowe: nierozpuszczalne w wodzie, etanolu i eterze
               
            
                  Próba na obecność kationów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 14 % w przeliczeniu na Na2O
               
            
                  Potas
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 21,5 % w przeliczeniu na K2O
               
            
                  Wapń
               
               
                  Nie mniej niż 8,5 % i nie więcej niż 13 % w przeliczeniu na CaO
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Wolne zasady
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na NaOH
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w alkoholach
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (tylko sole sodowe i potasowe)
               
            
         E 470b SOLE MAGNEZOWE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sole magnezowe kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych tłuszczach i olejach; sole te otrzymuje się albo z jadalnych tłuszczów i olejów, albo z destylowanych spożywczych kwasów tłuszczowych
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę nie mniej niż 95 % (105 °C do stałej masy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub kremowobiały, lekki proszek, płatki bądź substancja półstała
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie, częściowo rozpuszczalne etanolu i eterze
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Magnez
               
               
                  Nie mniej niż 6,5 % i nie więcej niż 11 % w przeliczeniu na MgO
               
            
                  Wolne zasady
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % w przeliczeniu na MgO
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 471 MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Monostearynian glicerolu; monopalmitynian glicerolu; monooleinian glicerolu itp.; monostearynian, monopalmitynian, monooleinian itp.; GMS (dla monostearynianu glicerolu)
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych składają się z mieszaniny mono-, di- i triestrów glicerolu i kwasów tłuszczowych występujących w jadalnych tłuszczach i olejach. Mogą zawierać niewielkie ilości wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość mono- i diestrów: nie mniej niż 70 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Produkt ma różną postać, od oleistej cieczy o barwie jasnożółtej do jasnobrązowej do twardej, woskowatej substancji stałej o barwie białej lub prawie białej. Postać stała może mieć formę płatków, proszków lub niewielkich kulek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w etanolu i toluenie w temperaturze 50 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 6
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Poliglicerole
               
               
                  Nie więcej niż 4 % diglicerolu i nie więcej niż 1 % wyższych poligliceroli, w obu przypadkach w przeliczeniu na całkowitą zawartość glicerolu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 16 % i nie więcej niż 33 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczone w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 472a MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM OCTOWYM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem octowym; acetoglicerydy; acetylowane mono- i diglicerydy; estry glicerolu, kwasu octowego i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasu octowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych tłuszczach i olejach. Mogą one zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu octowego i wolnych glicerydów
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przejrzyste, ruchliwe ciecze lub substancje stałe o barwie od białej do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu octowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy inne niż kwas octowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1%
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu octowego
               
               
                  Nie mniej niż 9 % i nie więcej niż 32 %
               
            
                  Free fatty acids (and acetic acid)
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 14 % i nie więcej niż 31 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczone w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 472b MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MLEKOWYM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem mlekowym; laktoglicerydy; estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasu mlekowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych tłuszczach i olejach. Mogą one zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu mlekowego i wolnych glicerydów
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przejrzyste, ruchliwe ciecze lub woskowate substancje stałe o barwie od białej do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu,
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu mlekowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalne w zimnej wodzie; w gorącej wodzie tworzą zawiesiny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy inne niż kwas mlekowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1 %
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu mlekowego
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 45 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe (i kwas mlekowy)
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 30 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 472c MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM CYTRYNOWYM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Citrem; mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem cytrynowym; cytroglicerydy; estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych i kwasu cytrynowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasu cytrynowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych tłuszczach i olejach. Mogą one zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu cytrynowego i wolnych glicerydów. Związki te mogą być częściowo lub całkowicie zobojętnione solami sodowymi, potasowymi i wapniowymi, nadającymi się do tego celu i zatwierdzonymi jako dodatki do żywności zgodnie z niniejszym rozporządzeniem
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecze bądź półstałe lub stałe woskowate substancje o barwie od jasnożółtawej do jasnobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu cytrynowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalne w zimnej wodzie, w gorącej wodzie tworzą zawiesiny, rozpuszczalne w olejach i tłuszczach, nierozpuszczalne w zimnym etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy inne niż kwas cytrynowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1 %
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 33 %
               
            
                  Kwas cytrynowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 13 % i nie więcej niż 50 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Produkty niezobojętnione: nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
                  Produkty częściowo lub całkowicie zobojętnione: nie więcej niż 10 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 130
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych i wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak te substancje mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 472b MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM WINOWYM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem winowym; estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych i kwasu winowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasu winowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych tłuszczach i olejach. Mogą one zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i wolnych glicerydów
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste, lepkie ciecze o barwie żółtawej lub twarde woski o barwie żółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu winowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy inne niż kwas winowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1,0 %
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 29 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu winowego
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 50 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 472e MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE KWASEM MONO- I DIACETYLOWINOWYM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mono- i diglicerydy estryfikowane kwasem diacetylowinowym; estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych i kwasu mono- i diacetylowinowego; estry glicerolu, kwasu diacetylowinowego i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina estrów glicerolu z kwasami mono- i diacetylowinowymi (otrzymanymi z kwasu winowego) oraz z kwasami tłuszczowymi występująca w tłuszczach i olejach jadalnych. Mogą one zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i octowego oraz ich kombinacji, a także wolnych glicerydów. Produkt zawiera również estry kwasu octowego i winowego z kwasami tłuszczowymi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste, lepkie ciecze lub substancje o konsystencji tłuszczu albo woski o barwie żółtej, które hydrolizują pod wpływem wilgotnego powietrza z uwalnianiem kwasu octowego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu winowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu octowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy inne niż kwas octowy, winowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1 %
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 28 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % oznaczone w temperaturze 800 ± 25 °C
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu winowego
               
               
                  Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu octowego
               
               
                  Nie mniej niż 8 % i nie więcej niż 32 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 40 i nie więcej niż 130
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 472f MONO- I DIGLICERYDY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ESTRYFIKOWANE MIESZANINĄ KWASU OCTOWEGO I WINOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych i kwasów octowego oraz winowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasów octowego i winowego oraz kwasów tłuszczowych występujące w jadalnych tłuszczach i olejach. Mogą one zawierać niewielkie ilości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych, wolnego kwasu winowego i octowego oraz wolnych glicerydów. Produkt może zawierać estry mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych i kwasu mono- i diacetylowinowego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste, lepkie ciecze lub substancje stałe o barwie od białej do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu winowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu octowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Kwasy inne niż kwas octowy, winowy i kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1,0 %
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  Nie mniej niż 12 % i nie więcej niż 27 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu octowego
               
               
                  Nie mniej niż 10 % i nie więcej niż 20 %
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu winowego
               
               
                  Nie mniej niż 20 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 473 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I SACHAROZY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Cukroestry; estry cukrowe
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Przede wszystkim mono-, di- i triestry sacharozy i kwasów tłuszczowych występujących w tłuszczach i olejach jadalnych. Mogą być otrzymywane z sacharozy oraz estrów metylowych, etylowych i winylowych spożywczych kwasów tłuszczowych (w tym kwasu laurynowego) bądź przez ekstrakcję z cukroglicerydów. Do otrzymywania tych związków nie mogą być stosowane żadne inne rozpuszczalniki organiczne poza dimetylosulfotlenkiem, dimetyloformamidem, octanem etylu, 2-propanolem, 2-metylo-1-propanolem, glikolem propylenowym, ketonem metyloetylowym oraz ditlenkiem węgla w stanie nadkrytycznym. W procesie produkcji można stosować p-metoksyfenol jako stabilizator.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 80 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Gęste żele, miękkie substancje stałe lub proszki o barwie białej do jasnoszarawobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cukrów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Wolne cukry
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  
                     p-metoksyfenol
               
               
                  Nie więcej niż 100 μg/kg
               
            
                  Aldehyd octowy
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Dimetylosulfotlenek
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Dimetyloformamid
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  2-metylo-1-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Octan etylu
               
               
                  Nie więcej niż 350 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  2-propanol
               
            
                  Glikol propylenowy
               
            
                  Keton etylowo-metylowy
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 474 SACHAROGLICERYDY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glicerydy cukrowe
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sacharoglicerydy otrzymuje się w wyniku reakcji sacharozy z jadalnymi tłuszczami i olejami, w której powstaje mieszanina przede wszystkim mono-, di- oraz triestrów sacharozy i kwasów tłuszczowych (w tym kwasu laurynowego) oraz pozostałych mono-, di- i triglicerydów występujących w tłuszczach i olejach jadalnych. Do otrzymywania tych związków nie mogą być stosowane żadne inne rozpuszczalniki organiczne poza cykloheksanem, dimetyloformamidem, octanem etylu, 2-metylo-1-propanolem i 2-propanolem
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 40 % i nie więcej niż 60 % estrów kwasów tłuszczowych i sacharozy
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Miękkie substancje stałe, gęste żele lub proszki o barwie białej do prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cukrów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalne w zimnej wodzie, rozpuszczalne w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Wolne cukry
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (w przeliczeniu na kwas oleinowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Dimetyloformamid
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  2-metylo-1-propanol
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Cykloheksan
               
            
                  Octan etylu
               
               
                  Nie więcej niż 350 mg/kg, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  2-propanol
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 475 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I POLIGLICEROLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych; estry poligliceryny i kwasów tłuszczowych
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych otrzymuje się w wyniku estryfikacji poliglicerolu jadalnymi tłuszczami i olejami lub kwasami tłuszczowymi występującymi w jadalnych tłuszczach i olejach. Poliglicerol jest mieszaniną przede wszystkim di-, tri- i tetragliceroli i zawiera nie więcej niż 10 % poligliceroli równorzędnych lub wyższych od heptaglicerolu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych nie mniej niż 90 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Ciecze oleiste do bardzo lepkich o barwie jasnożółtej do bursztynowej; plastyczne lub miękkie substancje stałe o barwie jasnobeżowej do średnio brązowej; oraz twarde, woskowate substancje stałe o barwie jasnobeżowej do brązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glicerolu,
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność poligliceroli
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Estry mają różne powinowactwo, od mocno hydrofilowego do mocno lipofilowego, ale jako grupa wykazują skłonność do dyspergowania w wodzie i są rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych i olejach
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 6 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Glicerol i poliglicerol ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 60 %
               
            
                  Wolny glicerol i poliglicerol
               
               
                  Nie więcej niż 7 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 476 POLIRYCYNOOLEINIAN POLIGLICEROLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Estry glicerolu i kwasów tłuszczowych skondensowanego oleju rycynowego; estry poliglicerolu i poliskondensowanych kwasów tłuszczowych oleju rycynowego; estry poliglicerolu i wewnątrzestryfikowanego kwasu rycynooleinowego; PGPR
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Polirycynooleinian poliglicerolu otrzymuje się przez estryfikację poliglicerolu skondensowanymi kwasami tłuszczowymi oleju rycynowego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczysta, bardzo lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i etanolu; rozpuszczalny w eterze, węglowodorach i chlorowcowanych węglowodorach
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność poligliceroli
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu rycynooleinowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     65 między 1,4630 i 1,4665
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Poliglicerole
               
               
                  Poliglicerol powinien składać się z nie mniej niż 75 % di-, tri- i tetragliceroli i zawierać nie więcej niż 10 % poligliceroli równorzędnych lub wyższych od heptaglicerolu
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie mniej niż 80 i nie więcej niż 100
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 6
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 477 ESTRY KWASÓW TŁUSZCZOWYCH I GLIKOLU PROPYLENOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Estry 1,2-propanodiolu i kwasów tłuszczowych
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt składa się z mieszaniny mono- i diestrów glikolu propylenowego i kwasów tłuszczowych występujących w jadalnych tłuszczach i olejach. Substrat alkoholowy stanowi wyłącznie glikol propylenowy wraz z dimerem i śladowymi ilościami trimeru. Kwasy organiczne inne niż spożywcze kwasy tłuszczowe nie występują
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Całkowita zawartość estrów kwasów tłuszczowych nie mniej niż 85 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste ciecze lub woskowate białe płatki, kulki bądź substancje stałe o słodkim zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glikolu propylenowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Kwasy inne niż kwasy tłuszczowe
               
               
                  Mniej niż 1 %
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 6 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Glikol propylenowy ogółem
               
               
                  Nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 31 %
               
            
                  Wolny glikol propylenowy
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Dimery i trimery glikolu propylenowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         
            Kryteria czystości mają zastosowanie do dodatku niezawierającego soli sodowych, potasowych ani wapniowych kwasów tłuszczowych, jednak substancje te mogą być obecne w ilościach nieprzekraczających maksymalnego poziomu 6 % (w przeliczeniu na oleinian sodowy).
         
      
      
         E 479b TERMOUTLENIONY OLEJ SOJOWY Z MONO- I DIGLICERYDAMI KWASÓW TŁUSZCZOWYCH
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Termoutleniony olej sojowy po reakcji z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych stanowi złożoną mieszaninę estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych występujących w tłuszczach jadalnych oraz kwasów tłuszczowych z termoutlenionego oleju sojowego. Produkt otrzymuje się w wyniku reakcji mieszaniny 10 % termoutlenionego oleju sojowego i 90 % mono- i diglicerydów spożywczych kwasów tłuszczowych i dezodoryzację w próżni, w temperaturze 130 °C. Olej sojowy pochodzi wyłącznie z odmian soi
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Woskowaty produkt lub ciało stałe o barwie jasnożółtej do jasnobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w gorących olejach lub tłuszczach
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  55–65 °C
               
            
                  Wolne kwasy tłuszczowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % w przeliczeniu na kwas oleinowy
               
            
                  Wolny glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Kwasy tłuszczowe ogółem
               
               
                  83–90 %
               
            
                  Całkowita zawartość glicerolu
               
               
                  16–22 %
               
            
                  Estry metylowe kwasów tłuszczowych nietworzące związków addycyjnych z mocznikiem
               
               
                  Nie więcej niż 9 % estrów metylowych kwasów tłuszczowych ogółem
               
            
                  Kwasy tłuszczowe nierozpuszczalne w eterze naftowym
               
               
                  Nie więcej niż 2 % kwasów tłuszczowych ogółem
               
            
                  Liczba nadtlenkowa
               
               
                  Nie wyższa niż 3
               
            
                  Związki epoksydowe
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 % tlenku etylenu
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 481 STEAROILOMLECZAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  2-stearoilomleczan sodu; 2-stearoilopropionian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina soli sodowych kwasów stearoilomlekowych i ich polimerów oraz występujących w mniejszych ilościach soli sodowych innych pokrewnych kwasów, będąca produktem reakcji kwasu mlekowego i kwasu stearynowego. Mogą również występować inne spożywcze kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, co wynika z ich obecności w stosowanym kwasie stearynowym.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-2-stearoilomleczan sodu
                  Di(2-stearoiloksy)propionian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C21H39O4Na; C19H35O4Na (główne składniki)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub jasnożółtawy proszek lub łamliwa substancja stała o charakterystycznym zapachu.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu mlekowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie mniej niż 2,5 % i nie więcej niż 5 %
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Nie mniej niż 90 i nie więcej niż 190
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 60 i nie więcej niż 130
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu mlekowego
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 482 STEAROILOMLECZAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  2-stearoilomleczan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina soli wapniowych kwasów stearoilomlekowych i ich polimerów oraz występujących w mniejszych ilościach soli wapniowych innych pokrewnych kwasów, będąca produktem reakcji kwasu mlekowego i kwasu stearynowego. Mogą również występować inne spożywcze kwasy tłuszczowe, w postaci wolnej lub zestryfikowanej, co wynika z ich obecności w stosowanym kwasie stearynowym.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-2-stearoilomleczan wapnia
                  Di(2-stearoiloksy)propionian wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (główne składniki)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub jasnożółtawy proszek lub łamliwa substancja stała o charakterystycznym zapachu.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasów tłuszczowych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu mlekowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w gorącej wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Wapń
               
               
                  Nie mniej niż 1 % i nie więcej niż 5,2 %
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Nie mniej niż 125 i nie więcej niż 190
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu mlekowego
               
               
                  Nie mniej niż 15 % i nie więcej niż 40 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 50 i nie więcej niż 130
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 483 WINIAN STEARYLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Winian stearylopalmitylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt estryfikacji kwasem winowym dostępnego w handlu alkoholu stearynowego, który zasadniczo składa się z alkoholu stearynowego i palmitylowego. Produkt zawiera głównie diestry, w mniejszych ilościach są obecne monoestry i niezmienione surowce wyjściowe
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Winian distearylu
                  Winian dipalmitylu
                  Winian stearylopalmitylu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C40H78O6 (winian distearylu)
                  C36H70O6 (winian dipalmitylu)
                  C38H74O6 (winian stearylopalmitylu)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  655 (winian distearylu)
                  599 (winian dipalmitylu)
                  627(winian stearylopalmitylu)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % estrów ogółem, co odpowiada liczbie estrowej nie mniejszej niż 163 i nie większej niż 180
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Mazista substancja stała (w temp. 25 °C) o barwie kremowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność winianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 67 °C a 77 °C. Po zmydleniu nasyconego, długiego łańcucha alkoholi tłuszczowych temperatura topnienia waha się od 49 °C do 55 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie mniej niż 200 i nie więcej niż 220
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 5,6
               
            
                  Całkowita zawartość kwasu winowego
               
               
                  Nie mniej niż 18 % i nie więcej niż 35 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie mniej niż 77 % i nie więcej niż 83 %
               
            
                  Liczba jodowa
               
               
                  Nie więcej niż 4 (metoda Wijsa)
               
            
         E 491 MONOSTEARYNIAN SORBITOLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem stearynowym.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekkie kulki lub płatki bądź twarda, woskowata substancja stała o barwie kremowej do beżowej i słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  W temperaturach wyższych od jego temperatury topnienia rozpuszczalny w toluenie, dioksanie, czterochlorku węgla, eterze, metanolu, etanolu i anilinie; nierozpuszczalny w eterze naftowym i acetonie; nierozpuszczalny w zimnej wodzie, dysperguje w ciepłej wodzie; w temperaturze powyżej 50 °C rozpuszczalny z tworzeniem mgły w oleju mineralnym i octanie etylu
               
            
                  Zakres temperatur krzepnięcia
               
               
                  50–52 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 10
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 147 i nie wyższa niż 157
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 235 i nie wyższa niż 260
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 492 TRISTEARYNIAN SORBITOLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem stearynowym.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekkie kulki lub płatki bądź twarda, woskowata substancja stała o barwie kremowej do beżowej i nieznacznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w toluenie, eterze, czterochlorku węgla i octanie etylu; dysperguje w eterze naftowym, oleju mineralnym, olejach roślinnych, acetonie i dioksanie; nierozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu
               
            
                  Zakres temperatur krzepnięcia
               
               
                  47–50 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 15
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 176 i nie wyższa niż 188
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 66 i nie wyższa niż 80
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 493 MONOLAURYNIAN SORBITOLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem laurynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oleista, lepka ciecz o barwie bursztynowej, kulki lub płatki o barwie jasnokremowej do beżowej bądź twarda woskowata substancja stała o słabym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dysperguje w gorącej i zimnej wodzie
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowego estru poliolu i kwasu tłuszczowego
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 7
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 155 i nie wyższa niż 170
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 330 i nie wyższa niż 358
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 494 MONOOLEINIAN SORBITOLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem oleinowym. Głównym składnikiem jest monooleinian 1,4-sorbitolu. Pozostałe składniki to monooleinian izosorbinianu, dioleinian sorbitolu i trioleinian sorbitolu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lepka ciecz o barwie bursztynowej, kulki lub płatki o barwie jasnokremowej do beżowej bądź twarda woskowata substancja stała o słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  W temperaturach wyższych od jego temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, dysperguje w ciepłej wodzie
               
            
                  Liczba jodowa
               
               
                  Pozostałość kwasu oleinowego otrzymana po zmydleniu monooleinianiu sorbitolu w trakcie analizy ma liczbę jodową w zakresie 80–100
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 8
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 145 i nie wyższa niż 160
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 193 i nie wyższa niż 210
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 495 MONOPALMITYNIAN SORBITOLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Palmitynian sorbitolu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina częściowych estrów sorbitolu i bezwodników sorbitolu ze spożywczym, dostępnym w handlu kwasem palmitynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % mieszaniny sorbitolu, sorbitanu i estrów izosorbowych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kulki lub płatki bądź twarda, woskowata substancja stała o barwie jasnokremowej do beżowej i słabym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  W temperaturach wyższych od jego temperatury topnienia rozpuszczalny w etanolu, metanolu, eterze, octanie etylu, anilinie, toluenie, dioksanie, eterze naftowym i czterochlorku węgla. Nierozpuszczalny w zimnej wodzie, dysperguje w ciepłej wodzie
               
            
                  Zakres temperatur krzepnięcia
               
               
                  45–47 °C
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne dla częściowych estrów polioli i kwasów tłuszczowych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 7,5
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 140 i nie wyższa niż 150
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  Nie niższa niż 270 i nie wyższa niż 305
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 500 (i) WĘGLAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Soda amoniakalna, soda bezwodna, soda kalcynowana
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 lub 10)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  106,00 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % Na2CO3 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy bądź biały, ziarnisty lub krystaliczny proszek
                  Postać bezwodna jest higroskopijna, dziesięciowodzian traci wodę krystalizacyjną
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (bezwodny), 15 % (monowodzian) lub 55 %–65 % (dziesięciowodzian) (w temperaturze rosnącej stopniowo od 70 °C do 300 °C, do stałej masy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 500 (ii) WODOROWĘGLAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Diwęglan sodu; kwaśny węglan sodu; diwęglan sodowy; soda oczyszczona
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorowęglan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  84,01
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Masy krystaliczne bezbarwne lub białe lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 8,0 a 8,6 (1 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (nad żelem krzemionkowym, 4 godz.)
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Po podgrzaniu nie wyczuwa się zapachu amoniaku.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 500 (iii) PÓŁTORAWĘGLAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Monowodorodiwęglan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  226,03
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość NaHCO3 między 35,0 % a 38,6 %, a zawartość Na2CO3 między 46,4 % a 50,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe płatki, kryształy lub proszek krystaliczny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Chlorek sodu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 501(i) WĘGLAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 lub 1,5)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  138,21 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek bardzo łatwo rozpływający się pod wpływem wilgoci w powietrzu.
                  Wodzian występuje jako małe, białe, półprzezroczyste kryształy lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (postać bezwodna) lub 18 % (wodzian) (180 °C, 4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 501(ii) WODOROWĘGLAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Diwęglan potasu; kwaśny węglan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorowęglan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  100,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość KHCO3 nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub proszek albo granulki o barwie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (nad żelem krzemionkowym, 4 godz.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 503(i) WĘGLAN AMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Węglan amonu składa się z karbaminianu amonu, węglanu amonu oraz wodorowęglanu amonu w różnych proporcjach
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan amonu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 oraz CH5NO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Karbaminian amonu 78,06; węglan amonu 98,73; wodorowęglan amonu 79,06
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 30,0 % i nie więcej niż 34,0 % NH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub twarde, białe lub półprzezroczyste masy lub kryształy. Matowieje pod wpływem powietrza i w końcu zmienia się w białe porowate bryłki lub proszek (będące diwęglanem amonu) z powodu utraty amoniaku i ditlenku węgla
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Około 8,6 (5 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 503(ii) WODOROWĘGLAN AMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Diwęglan amonu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorowęglan amonu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  79,06
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Około 8,0 (5 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 504(i) WĘGLAN MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Hydromagnezyt
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Węglan magnezu to zasadowy uwodniony lub jednowodny węglan magnezu lub mieszanina obu tych związków
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Węglan magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgCO3 · nH2O
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 24 % i nie więcej niż 26,4 % w przeliczeniu na Mg
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonna, lekka, krucha masa o barwie białej lub objętościowy, biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Wapń
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 504(ii) HYDROKSYWĘGLAN MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wodorowęglan magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki); uwodniony zasadowy węglan magnezu; węglan hydroksymagnezowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Uwodniony wodorotlenek magnezowo-węglanowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  485
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość Mg nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45,0 % w przeliczeniu na MgO
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekka, krucha masa o barwie białej lub objętościowy, biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność węglanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Wapń
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 507 KWAS CHLOROWODOROWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Chlorowodór; kwas solny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas chlorowodorowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  HCl
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  36,46
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Kwas chlorowodorowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Stężony kwas chlorowodorowy zawiera nie mniej niż 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna lub lekko żółtawa ciecz o właściwościach korozyjnych i o gryzącym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność chlorków
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Składniki organiczne ogółem
               
               
                  Składniki organiczne ogółem (niezawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg
                  Benzen: nie więcej niż 0,05 mg/kg
                  Składniki fluorowe (ogółem): nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 70 mg/kg (w przeliczeniu na SO2)
               
            
                  Substancje utleniające
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na Cl2)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 508 CHLOREK POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sylwin
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KCl
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  74,56
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, wydłużone kryształy o kształcie graniastosłupa lub sześcianu albo biały, ziarnisty proszek. Bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność chlorków
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik ujemny
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 509 CHLOREK WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 lub 6)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  110,99 (postać bezwodna), 147,02 (dwuwodzian), 219,08 (sześciowodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 93,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, higroskopijny proszek o barwie białej lub kryształy rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność chlorków
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Magnez i sole alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 5 % w przeliczeniu na suchą masę (w przeliczeniu na siarczany)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 40 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 511 CHLOREK MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  203,30
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, bezwonne płatki lub kryształy bardzo łatwo rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność chlorków
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Amon
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 512 CHLOREK CYNAWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Chlorek cyny (II); dichlorek cyny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Chlorek cyny (II), diwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  225,63
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe kryształy
                  Mogą mieć lekki zapach kwasu chlorowodorowego
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cyny (II)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność chlorków
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Woda: rozpuszczalny w masie wody mniejszej od własnej masy, ale przy nadmiarze wody tworzy nierozpuszczalną sól zasadową
                  Etanol: rozpuszczalny
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 513 KWAS SIARKOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Stężony kwas siarkowy; siarczan diwodorowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas siarkowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98,07
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Kwas siarkowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Postać stężona zawiera nie mniej niż 96,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Oleista, klarowna ciecz, bezbarwna lub lekko brązowa, o silnych własnościach korozyjnych
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Miesza się z wodą, z wytworzeniem dużej ilości ciepła, również z etanolem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 40 mg/kg (w przeliczeniu na SO2)
               
            
                  Azotany
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na H2SO4)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 514 (i) SIARCZAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 lub 10)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  142,04 (postać bezwodna)
                  322,04 (dziesięciowodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub drobny, biały, krystaliczny proszek
                  Dziesięciowodzian traci wodę krystalizacyjną
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Obojętne lub lekko zasadowe (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (postać bezwodna) lub nie więcej niż 57 % (dziesięciowodzian) w temperaturze 130 °C
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 514 (ii) WODOROSIARCZAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwaśny siarczan sodu; disiarczan sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorosiarczan sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  120,06
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95,2 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Roztwory są silnie zasadowe
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,8 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 515 (i) SIARCZAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  174,25
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne lub białe kryształy bądź krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5,5 a 8,5 (5 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 515 (ii) WODOROSIARCZAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Disiarczan potasu; kwaśny siarczan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorosiarczan potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,17
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy, kawałki lub granulki rozpływające się pod wpływem wilgoci w powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Temperatura topnienia
               
               
                  197 °C
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 516 SIARCZAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Gips; selenit; anhydryt
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 lub 2)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  136,14 (postać bezwodna), 172,18 (dwuwodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, bezwonny proszek o barwie od białej do lekko żółtawobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 1,5 % (250 °C, do stałej masy)
                  Dwuwodzian: nie więcej niż 23 % (250 °C, do stałej masy)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 517 SIARCZAN AMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan amonu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  132,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 100,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek, błyszczące blaszki lub elementy krystaliczne
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
         E 520 SIARCZAN GLINU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ałun
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  342,13
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek, błyszczące blaszki lub elementy krystaliczne
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  2,9 lub więcej (5 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (500 °C, 3 godz.)
               
            
                  Alkalia i ziemie alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 521 SIARCZAN GLINOWO-SODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ałun sodowy; ałun sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinowo-sodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 lub 12)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  242,09 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 96,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę (postać bezwodna) i 99,5 % (dziesięciowodzian)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dziesięciowodzian jest dobrze rozpuszczalny w wodzie. Postać bezwodna wolno rozpuszcza się w wodzie. Obie postacie są nierozpuszczalne w etanolu.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Postać bezwodna: nie więcej niż 10,0 % (220 °C, 16 godz.)
                  Dziesięciowodzian: nie więcej niż 47,2 % (50–55 °C, 1 godz., następnie 200 °C, 16 godz.)
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Po podgrzaniu nie wyczuwa się zapachu amoniaku.
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 522 SIARCZAN GLINOWO-POTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ałun potasu; ałun potasowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinowo-potasowy, dwunastowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  474,38
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Duże, przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,0 a 4,0 (10 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Sole amonowe
               
               
                  Po podgrzaniu nie wyczuwa się zapachu amoniaku.
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 523 SIARCZAN GLINOWO-AMONOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ałun amonowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siarczan glinowo-amonowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  453,32
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Duże, bezbarwne kryształy lub biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność siarczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Metale alkaliczne i ziemie alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 524 WODOROTLENEK SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Soda kaustyczna; soda żrąca; ług
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaOH
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  40,0
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Wodorotlenek sodu w postaci ciała stałego zawiera nie mniej niż 98,0 % zasady ogółem (w przeliczeniu na NaOH). W przypadku roztworów – odpowiednio w odniesieniu do ustalonych lub zadeklarowanych stężeń NaOH.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe granulki, płatki, pałeczki, masy stopione lub inne postacie. Roztwory są klarowne lub lekko zmętniałe, bezbarwne lub lekko zabarwione, silnie żrące i higroskopijne oraz pochłaniają dwutlenek węgla z powietrza, tworząc węglan sodu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Silnie zasadowe (1 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie i organiczne
               
               
                  5 % roztwór jest w pełni przezroczysty i bezbarwny do lekko zabarwionego
               
            
                  Węglany
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na Na2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 525 WODOROTLENEK POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Potaż żrący
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KOH
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  56,11
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 85,0 % zasady w przeliczeniu na KOH
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe lub prawie białe granulki, płatki, pałeczki, masy stopione lub inne postacie.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Silnie zasadowe (1 % roztwór)
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  5 % roztwór jest w pełni przezroczysty i bezbarwny
               
            
                  Węglany
               
               
                  Nie więcej niż 3,5 % (w przeliczeniu na K2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 526 WODOROTLENEK WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wapno gaszone; wapno hydratyzowane
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  74,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 92,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność zasad
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół nierozpuszczalny w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Magnez i sole alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 2,7 %
               
            
                  Bar
               
               
                  Nie więcej niż 300 mg/kg
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 527 WODOROTLENEK AMONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Woda amoniakalna; mocny roztwór wodny amoniaku
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek amonu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  35,05
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowny, bezbarwny roztwór o charakterystycznym niezmiernie drażniącym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amoniaku
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nielotne
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 528 WODOROTLENEK MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorotlenek magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  58,32
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, objętościowy proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność zasad
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 33 % (800 °C do stałej masy)
               
            
                  Tlenek wapnia
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 529 TLENEK WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wapno palone
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tlenek wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CaO
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  56,08
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95,0 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Twarde, bezwonne masy lub granulki o barwie białej lub białoszarawej lub proszek o barwie od białej do szarawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność zasad
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Reaktywność z wodą
               
               
                  Przy zwilżaniu próbki wodą wydziela się ciepło
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (około 800 °C do stałej masy)
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Bar
               
               
                  Nie więcej niż 300 mg/kg
               
            
                  Magnez i sole alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 3,6 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 530 TLENEK MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tlenek magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  MgO
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  40,31
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek wyjątkowo objętościowy, o barwie białej, znany jako lekki tlenek magnezu, lub stosunkowo zwarty biały proszek, znany jako ciężki tlenek magnezu. 5 g lekkiego tlenku magnezu zajmuje objętość co najmniej 33 ml, zaś 5 g ciężkiego tlenku magnezu zajmuje objętość nie większą niż 20 ml
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność zasad
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (około 800 °C do stałej masy)
               
            
                  Tlenek wapnia
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 535 ŻELAZOCYJANEK SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żółty prusydek sodu; heksacyjanożelazian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sodu żelazocyjanek
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10 H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  484,1
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność heksacyjanożelazianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Woda niezwiązana
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny cyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazocyjanki
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 536 ŻELAZOCYJANEK POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żółty prusydek potasu; heksacyjanożelazian potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Żelazocyjanek potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3 H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  422,4
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kryształy o barwie cytrynowożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność heksacyjanożelazianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Woda niezwiązana
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny cyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazocyjanki
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 538 ŻELAZOCYJANEK WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Żółty prusydek wapna; heksacyjanożelazian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wapnia żelazocyjanek
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  508,3
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Żółte kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność heksacyjanożelazianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Woda niezwiązana
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,03 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Wolny cyjanek
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazocyjanki
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 541 FOSFORAN GLINOWO-SODOWY, KWAŚNY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tetradekawodorooktafosforan sodowotriglinowy, tetrawodzian (A); pentadekawodorooktafosforan diglinowotrisodowy (B)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95,0 % (obie postacie)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Kwaśny
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasie chlorowodorowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 godz.)
                  15–16 % (B) (750–800 °C, 2 godz.)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 4 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 551 DWUTLENEK KRZEMU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Krzemionka; dwutlenek krzemu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dwutlenek krzemu jest substancją amorficzną wytwarzaną syntetycznie w procesie hydrolizy par, dając zmatowioną koloidalną krzemionkę, lub w procesie mokrym, dając strącaną krzemionkę, silikażel lub krzemionkę zawierającą wodę. Koloidalna krzemionka powstaje zasadniczo w postaci bezwodnej, podczas gdy w procesie mokrym otrzymywane są produkty w postaci uwodnionej lub zawierające wodę zaabsorbowaną na powierzchni
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dwutlenek krzemu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość po prażeniu nie mniej niż 99,0 % (koloidalna krzemionka) lub 94,0 % (postacie uwodnione)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, puszysty proszek lub granulki. Higroskopijny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność krzemionki
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (koloidalna krzemionka, 105 °C, 2 godz.)
                  Nie więcej niż 8,0 % (strącona krzemionka i silikażel, 105 °C, 2 godz.)
                  Nie więcej niż 70 % (krzemionka zawierająca wodę, 105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % po suszeniu (1 000 °C, koloidalna krzemionka)
                  Nie więcej niż 8,5 % po suszeniu (1 000 °C, postacie uwodnione)
               
            
                  Sole rozpuszczalne, podatne na jonizację
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (w przeliczeniu na Na2SO4)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 552 KRZEMIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Krzemian wapnia jest krzemianem wodnym lub bezwodnym o różnych proporcjach CaO i SiO2. Produkt nie powinien zawierać azbestu.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:
                  
                              —
                           
                           
                              w przeliczeniu na SiO2 nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              w przeliczeniu na CaO nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 35 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Sypki proszek o barwie białej do prawie białej, który pozostaje taki po wchłonięciu względnie dużej ilości wody lub innych cieczy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność krzemianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie żelu
               
               
                  Z kwasami mineralnymi tworzy żel
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie mniej niż 5 % i nie więcej niż 14 % (1 000 °C, do stałej masy)
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 553a (i) KRZEMIAN MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Krzemian magnezu jest składnikiem syntetycznym, w którym stosunek molowy tlenku magnezu do ditlenku krzemu wynosi w przybliżeniu 2:5
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 15 % MgO i nie mniej niż 67 % SiO2 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bardzo drobny, bezwonny proszek, o barwie białej, wolny od zbryleń
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność krzemianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 10,8 (10 % zawiesina)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % po suszeniu (1 000 °C, 20 minut)
               
            
                  Sole rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  Wolne zasady
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (w przeliczeniu na NaOH)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 553a (ii) TRIKRZEMIAN MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trikrzemian magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg2Si3O8 · nH2O (przybliżony skład)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 29,0 % MgO i nie mniej niż 65,0 % SiO2 w przeliczeniu na pozostałość po prażeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny proszek o barwie białej, wolny od zbryleń
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność krzemianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,3 a 9,5 (5 % zawiesina)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie mniej niż 17 % i nie więcej niż 34 % (1 000 °C)
               
            
                  Sole rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Wolne zasady
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (w przeliczeniu na NaOH)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 553b TALK
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Talcum
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Występująca w przyrodzie postać uwodnionego krzemianu magnezu zawierającego w różnych proporcjach minerały towarzyszące, takie jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit. Produkt nie powinien zawierać azbestu.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodorometakrzemian magnezu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  379,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Lekki, jednorodny proszek o barwie białej lub prawie białej, śliski w dotyku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Charakterystyczne piki przy 3 677, 1 018 i 669 cm– 1
                  
               
            
                  Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego
               
               
                  Piki przy 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie i etanolu.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 1 godz.)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 6 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Żelazo rozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Niewykrywalne
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 554 KRZEMIAN GLINOWO-SODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glinokrzemian sodu; krzemoglinian sodu; krzemian sodowo-glinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian glinowo-sodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:
                  
                              —
                           
                           
                              nie mniej niż 66,0 % i nie więcej niż 88,0 % w przeliczeniu na SiO2
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              nie mniej niż 5,0 % i nie więcej niż 15,0 % w przeliczeniu na Al2O3
                              
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały amorficzny proszek lub granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność krzemianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,5 a 11,5 (5 % zawiesina)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8,0 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie mniej niż 5,0 % i nie więcej niż 11,0 % w przeliczeniu na bezwodną substancję (1 000 °C, do stałej masy)
               
            
                  Sód
               
               
                  Nie mniej niż 5 % i nie więcej niż 8,5 % (w przeliczeniu na Na2O) w przeliczeniu na bezwodną substancję
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 555 KRZEMIAN GLINOWO-POTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mika
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Naturalna mika, która składa się głównie z krzemianu glinowo-potasowego (muskowit, mika potasowa)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian glinowo-potasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  398
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczne płatki lub proszek o barwie jasnoszarej do białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach i zasadach oraz w rozpuszczalnikach organicznych
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Antymon
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Cynk
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Bar
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Miedź
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 556 KRZEMIAN GLINOWO-WAPNIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glinokrzemian wapnia; krzemoglinian wapnia; krzemian wapniowo-glinowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Krzemian glinowo-wapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość w przeliczeniu na bezwodną masę:
                  
                              —
                           
                           
                              nie mniej niż 44,0 % i nie więcej niż 50,0 % w przeliczeniu na SiO2
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              w przeliczeniu na Al2O3 nie mniej niż 3,0 % i nie więcej niż 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              w przeliczeniu na CaO nie mniej niż 32,0 % i nie więcej niż 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały, sypki proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność krzemianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Nie mniej niż 14,0 % i nie więcej niż 18,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę (1 000 °C, do stałej masy)
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 559 KRZEMIAN GLINU (KAOLIN)
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kaolin, lekki lub ciężki
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Uwodniony krzemian glinu (kaolin) jest oczyszczoną, białą, plastyczną glinką składającą się z kaolinitu, krzemianu glinowo-potasowego, skalenia i kwarcu. W procesie przetwarzania nie powinno się stosować spalania. Surowa glinka kaolinitowa stosowana do produkcji krzemianu glinu powinna wykazywać taki poziom dioksyn, który nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ani nie czyni jej niezdatną do spożycia przez ludzi. Produkt nie powinien zawierać azbestu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-286-4 (kaolinit)
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  264
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % (suma ditlenku krzemu i tlenku glinu po prażeniu)
               
            
                  Dwutlenek krzemu (SiO2)
               
               
                  Między 45 % a 55 %
               
            
                  Tlenek glinu (Al2O3)
               
               
                  Między 30 % a 39 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, tłusty proszek o barwie białej do szarawobiałej. Kaolin utworzony jest z luźnych skupisk przypadkowo ustawionych stosów płatków kaolinitu lub pojedynczych sześciokątnych płatków
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność tlenków glinu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność krzemianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Dyfrakcja promieniowania rentgenowskiego
               
               
                  Charakterystyczne piki przy 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Piki przy 3 700 i 3 620 cm– 1
                  
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy prażeniu
               
               
                  Między 10 a 14 % (1 000 °C, do stałej masy)
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w kwasach
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Tlenek potasu (K2O)
               
               
                  Nie więcej niż 5 %
               
            
                  Węgiel
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 570 KWASY TŁUSZCZOWE
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Liniowe kwasy tłuszczowe, kwas kaprylowy (C8), kwas kaprynowy (C10), kwas laurynowy (C12), kwas mirystynowy (C14), kwas palmitynowy (C16), kwas stearynowy (C18), kwas oleinowy (C18:1)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas oktanowy (C8); kwas dekanowy (C10); kwas dodekanowy (C12); kwas tetradekanowy (C14); kwas heksadekanowy (C16); kwas oktadekanowy (C18); kwas 9-oktadekenowy (C18:1)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98 % metodą chromatograficzną
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna ciecz lub substancja stała o barwie białej, otrzymywane z olejów i tłuszczów
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Sposób identyfikacji
               
               
                  Poszczególne kwasy tłuszczowe mogą być zidentyfikowane za pomocą liczby kwasowej, liczby jodowej, metodą chromatografii gazowej
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 574 KWAS GLUKONOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas D-glukonowy; kwas dekstronowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Kwas glukonowy jest wodnym roztworem kwasu glukonowego i glukono-delta-laktonu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas glukonowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H12O7 (kwas glukonowy)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  196,2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 49,0 % (w przeliczeniu na kwas glukonowy)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna ciecz o konsystencji syropu, bezbarwna do jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Tworzenie pochodnej fenylohydrazyny
               
               
                  Wynik dodatni. Utworzony związek topi się w temperaturze między 196°C a 202 °C z rozkładem
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % 550 °C +/- 20 °C do zniknięcia pozostałości organicznych (czarne plamki).
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (w przeliczeniu na D-glukozę)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 350 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 240 mg/kg
               
            
                  Sulphite
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 575 LAKTON KWASU GLUKONOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glukonolakton; GDL; delta-lakton kwasu D-glukonowego; delta-glukonolakton
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Glukono-delta-lakton jest cyklicznym 1,5-wewnątrzcząsteczkowym estrem kwasu D-glukonowego. W środowisku wodnym ulega hydrolizie do równowagowej mieszaniny kwasu D-glukonowego (55–66 %) oraz delta- i gamma-laktonów
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glukono-1,5-lakton
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  178,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Drobny, biały krystaliczny proszek, prawie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Tworzenie pochodnej fenylohydrazonowej kwasu glukonowego
               
               
                  Wynik dodatni. Utworzony związek topi się w temperaturze między 196 °C a 202 °C z rozkładem
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na D-glukozę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 576 GLUKONIAN SODU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól sodowa kwasu D-glukonowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wytwarzany w wyniku fermetacji lub chemicznego procesu oksydacji katalitycznej
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glukonian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H11NaO7 (postać bezwodna)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny proszek o barwie białej do beżowej, granulowany do drobny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glukonianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,5 a 7,5 (10 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (w przeliczeniu na D-glukozę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 577 GLUKONIAN POTASU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól potasowa kwasu D-glukonowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-glukonian potasu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H11KO7 (postać bezwodna)
                  C6H11KO7 · H2O (jednowodzian)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  234,25 (postać bezwodna)
                  252,26 (jednowodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % i nie więcej niż 103,0 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny proszek lub granulki, bezwonny, sypki, o barwie białej do żółtawobiałej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glukonianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,3 (10 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, 4 godz., w próżni)
                  Jednowodzian: nie mniej niż 6 % i nie więcej niż 7,5 % (105 °C, 4 godz., w próżni)
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (w przeliczeniu na D-glukozę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 578 GLUKONIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól wapniowa kwasu D-glukonowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  di-D-glukonian wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H22CaO14 (postać bezwodna)
                  C12H22CaO14 · H2O (jednowodzian)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  430,38 (postać bezwodna)
                  448,39 (jednowodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  bezwodny: zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 102 % w przeliczeniu na suchą masę
                  jednowodzian: nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 102 % w przeliczeniu na masę „jaka jest”
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, biały krystaliczny proszek lub granulki, stabilny na powietrzu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glukonianów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,0 a 8,0 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 % (105 °C, 16 godz.) (postać bezwodna)
                  Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, 16 godz.) (jednowodzian)
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (w przeliczeniu na D-glukozę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 579 GLUKONIAN ŻELAZAWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Żelaza di-D-glukonian, diwodzian; żelaza (II) diglukonian, diwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  482,17
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek lub granulki o barwie jasnozielonkawożółtej do żółtawoszarej, może mieć słaby zapach palonego cukru
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie po lekkim podgrzaniu. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba na obecność jonów żelazawych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Tworzenie pochodnej fenylohydrazonowej kwasu glukonowego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4 a 5,5 (10 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 10 % (105 °C, 16 godz.)
               
            
                  Kwas szczawiowy
               
               
                  Niewykrywalny
               
            
                  Żelazo (Fe III)
               
               
                  Nie więcej niż 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % w przeliczeniu na glukozę
               
            
         E 585 MLECZAN ŻELAZAWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mleczan żelaza(II); 2-hydroksypropionian żelaza(II);
                  sól (2:1) żelaza (2+) kwasu 2-hydroksypropionowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-hydroksypropionian żelaza
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H10FeO6 · nH2O (n = 2 lub 3)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  270,02 (dwuwodzian)
                  288,03 (trójwodzian)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Zielonkawobiałe kryształy lub jasnozielony proszek o charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Próba na obecność jonów żelazawych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność mleczanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4 a 6 (2 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 18 % (100 °C, w próżni, około 700 mmHg)
               
            
                  Żelazo (Fe III)
               
               
                  Nie więcej niż 0,6 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 586 4-HEKSYLOREZORCYNOL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  4-heksyl-1,3-benzenodiol; heksylorezorcynol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4-heksylorezorcynol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  197,24
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98 % w przeliczeniu na suchą masę (4 godz. w temperaturze pokojowej)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w eterze i acetonie; bardzo trudno rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Próba na obecność kwasu azotowego
               
               
                  Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml kwasu azotowego. Pojawia się czerwone zabarwienie
               
            
                  Próba na obecność bromu
               
               
                  Do 1 ml nasyconego roztworu próbki dodać 1 ml bromu TS. Wytrącają się żółte kłaczki, a roztwór zabarwia się na żółto
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  62 do 67 °C
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Rezorcynol i inne fenole
               
               
                  Około 1 g próbki wymieszać, wytrząsając, z 50 ml wody przez kilka minut, przefiltrować, a następnie dodać do filtratu 3 krople chlorku żelaza TS. Nie powstaje czerwone ani niebieskie zabarwienie
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
         E 620 KWAS GLUTAMINOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas L-glutaminowy; kwas L-α-aminoglutarowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas L-glutaminowy; Kwas L-2-amino-pentanodiowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  147,13
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu ani eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność kwasu glutaminowego (przy zastosowaniu chromatografii cienkowarstwowej)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między+ 31,5° a + 32,2°
                  (10 % roztwór (w przeliczeniu na bezwodną masę) w 2N HCl, probówka 200 mm)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,0 a 3,5 (roztwór nasycony)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidonokarboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 621 GLUTAMINIAN MONOSODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glutaminian sodu; MSG
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-glutaminian monosodowy, monowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  187,13
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu ani eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu glutaminowego (metodą chromatografii cienkowarstwowej)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 24,8° a + 25,3°
                  (10 % roztwór (w przeliczeniu na bezwodną masę) w 2N HCl, probówka 200 mm)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,7 a 7,2 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (98 °C, 5 godz.)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidonokarboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 622 GLUTAMINIAN MONOPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glutaminian potasu; MPG
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-glutaminian monopotasowy, monowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  203,24
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu ani eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu glutaminowego (metodą chromatografii cienkowarstwowej)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 22,5° a + 24,0°
                  (10 % roztwór (w przeliczeniu na bezwodną masę) w 2N HCl, probówka 200 mm)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,7 a 7,3 (2 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 5 godz.)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidonokarboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 623 DIGLUTAMINIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glutaminian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-L-glutaminian monowapniowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 lub 4)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  332,32 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu ani eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu glutaminowego (metodą chromatografii cienkowarstwowej)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między +27,4° a +29,2° (dla glutaminianu wapnia przy x=4)(10 % roztwór (w przeliczeniu na bezwodną masę) w 2N HCL, w probówce 200 mm)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 19 % (dla diglutaminianu wapnia przy x =4) (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidonokarboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 624 GLUTAMINIAN MONOAMONOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glutaminian amonu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  L-glutaminian monoamonowy, monowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  182,18
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu ani eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność amonu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu glutaminowego (metodą chromatografii cienkowarstwowej)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 25,4° a + 26,4°
                  (10 % roztwór (w przeliczeniu na bezwodną masę) w 2N HCl, probówka 200 mm)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,0 a 7,0 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (50 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Kwas pirolidonokarboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 625 DIGLUTAMINIAN MAGNEZU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glutaminian magnezu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Di-L-glutaminian monomagnezowy, czterowodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  388,62
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95,0 % i nie więcej niż 105,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu ani eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, białe lub prawie białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność magnezu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność kwasu glutaminowego (metodą chromatografii cienkowarstwowej)
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 między + 23,8° a + 24,4°
                  (10 % roztwór (w przeliczeniu na bezwodną masę) w 2N HCl, probówka 200 mm)
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,4 a 7,5 (10 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 24 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Kwas pirolidonokarboksylowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 626 KWAS GUANYLOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas 5-guanylowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas guanozyno-5'-monofosforowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  363,22
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 1,5 a 2,5 (0,25 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 627 GUANYLAN DISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Guanylan sodu; 5'-guanylan sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Guanozyno-5'-monofosforan disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = ok. 7)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  407,19 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu, praktycznie nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,5 (5 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 25 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 628 GUANYLAN DIPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Guanylan potasu; 5'-guanylan potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Guanozyno-5'-monofosforan dipotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  439,40
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,5 (5 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 629 GUANYLAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  5'-guanylan wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Guanozyno-5'-monofosforan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  401,20 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne, białe lub prawie białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,0 (0,05 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 256 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 23,0 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 630 KWAS INOZYNOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas 5'-inozynowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas inozyno-5'-monofosforowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  348,21
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 1,0 a 2,0 (5 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 631 INOZYNIAN DISODOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Inozynian sodu; 5'-inozynian sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Inozyno-5'-monofosforan disodowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  392,17 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu, praktycznie nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,5
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 28,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 632 INOZYNIAN DIPOTASOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Inozynian potasu; 5'-inozynian potasu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Inozyno-5'-monofosforan dipotasowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  424,39
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie; praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,5 (5 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 10,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 633 INOZYNIAN WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  5'-inozynian wapnia
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Inozyno-5'-monofosforan wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  386,19 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 97,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne, bezbarwne lub białe kryształy lub proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,0 (0,05 % roztwór)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu 20 mg/l w 0,01N HCl przy 250 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 23,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 634 5'-RYBONUKLEOTYDY WAPNIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  5'-rybonukleotyd wapnia jest zasadniczo mieszaniną inozyno-5'-monofosforanu wapnia i guanozyno-5'-monofosforanu wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, a zawartość każdego poszczególnego składnika nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne kryształy lub proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność wapnia
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,0 (0,05 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 23,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 635 5'-RYBONUKLEOTYDY DISODOWE
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  5'-rybonukleotyd sodu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  5'-rybonukleotyd disodowy jest zasadniczo mieszaniną inozyno-5'-monofosforanu disodowego i guanozyno-5'-monofosforanu disodowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10H11N4O8P · nH2O
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, a zawartość każdego poszczególnego składnika nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu, praktycznie nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonne kryształy lub proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność rybozy
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność fosforanów organicznych
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 7,0 a 8,5 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 26,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałe nukleotydy
               
               
                  Niewykrywalne metodą chromatografii cienkowarstwowej
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 640 GLICYNA I JEJ SÓL SODOWA
      
      (i)   GLYCINE
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas aminooctowy; glikokol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas aminooctowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  75,07
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność aminokwasów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            (ii)   GLICYNIAN SODU
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Glicynian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  98
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy lub krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność aminokwasów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność sodu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 650 OCTAN CYNKU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sól cynkowa kwasu octowego, dwuwodzian
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Octan cynku, dwuwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  219,51
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 102 % C4H6O4 Zn 2H2O
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne kryształy lub drobny proszek o barwie prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność cynku
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 6,0 a 8,0 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Alkalia i ziemie alkaliczne
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Lotne zanieczyszczenia organiczne
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Żelazo
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 20 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 900 DIMETYLOPOLISILOKSAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Poli(dimetylosiloksan); płyn silikonowy; olej silikonowy; silikon dimetylowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dimetylopolisiloksan jest mieszaniną całkowicie zmetylowanych liniowych polimerów siloksanowych zawierających powtarzające się człony o wzorze (CH3)2 SiO i stabilizowanych końcowymi grupami trimetylosiloksynowymi o wzorze (CH3)3 SiO
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Siloksany i silikony, dimetyl
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 37,3 % i nie więcej niż 38,5 % silikonu ogółem
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Przejrzysty, bezbarwny, lepki płyn
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Ciężar właściwy (25° C/25 °C)
               
               
                  Między 0,964 a 0,977
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     25 pomiędzy 1,400 a 1,405
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Widmo absorpcji w podczerwieni warstwy cieczy próbki między dwiema płytkami chlorku sodu wykazuje maksima względne o tej samej długości fal co maksima podobnego preparatu – wzorca referencyjnego dimetylopolisiloksanu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (150 °C, 4 godz.)
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie mniej niż 1,00 10– 4 m2s– 1 w temperaturze 25 °C
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 901 WOSK PSZCZELI, BIAŁY I ŻÓŁTY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wosk biały; wosk żółty
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wosk pszczeli żółty jest woskiem otrzymanym w wyniku stopienia gorącą wodą ścianek plastra miodu wytworzonego przez pszczoły miodne Apis mellifera L. oraz usunięcia ciał obcych.
                  Wosk biały jest otrzymywany w wyniku bielenia żółtego wosku pszczelego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Kawałki lub płytki o przełomie drobnoziarnistym i niekrystalicznym, o barwie żółtawobiałej (postać biała) lub żółtawej do szarawobrązowej (postać żółta), o przyjemnym, miodowym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 62 °C a 65 °C
               
            
                  Ciężar właściwy
               
               
                  Około 0,96
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w alkoholu, bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 17 i nie więcej niż 24
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  87-104
               
            
                  Liczba nadtlenkowa
               
               
                  Nie wyższa niż 5
               
            
                  Glicerol i inne poliole
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na glicerol)
               
            
                  Cerezyna, parafiny i niektóre inne woski
               
               
                  Przenieść 3,0 g próbki do kolby okrągłodennej o pojemności 100 ml, dodać 30 ml 4 % m/v roztworu wodorotlenku potasu w aldehydzie wolnym od etanolu i utrzymywać w stanie wrzenia przez 2 godz. pod chłodnicą zwrotną. Usunąć chłodnicę i natychmiast włożyć termometr. Umieścić kolbę w wodzie o temperaturze 80°C i schłodzić, stale mieszając roztwór. Nie tworzy się osad, zanim temperatura nie spadnie do 65°C, chociaż roztwór może opalizować.
               
            
                  Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła
               
               
                  1 g mieszaniny doprowadzić do wrzenia z 35 ml roztworu wodorotlenku sodu 1:7 i utrzymywać w stanie wrzenia przez 30 min., w razie potrzeby uzupełniając objętość wodą, a następnie schłodzić. Następuje oddzielenie wosku, a płyn pozostaje klarowny. Przefiltrować chłodną mieszaninę i zakwasić filtrat kwasem chlorowodorowym. Osad nie powstaje.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 902 WOSK CANDELILLA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wosk candelilla jest woskiem oczyszczonym otrzymywanym z liści rośliny Euphorbia antisyphilitica
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Twardy, nieprzezroczysty lub półprzezroczysty wosk o barwie żółtawobrązowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Ciężar właściwy
               
               
                  Około 0,98
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 68,5 °C a 72,5 °C
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w chloroformie i toluenie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 12 i nie więcej niż 22
               
            
                  Liczba zmydlenia
               
               
                  Nie niższa niż 43 i nie wyższa niż 65
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 903 WOSK CARNAUBA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wosk carnauba jest woskiem oczyszczonym otrzymywanym z pączków liściowych i liści palmy woskowej Brazilian Mart Copernicia cerifera
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek lub płatki o barwie od jasnobrązowej do jasnożółtej lub twarda i krucha substancja stała o przełomie żywicznym
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Ciężar właściwy
               
               
                  Około 0,997
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Między 82 °C a 86 °C
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, częściowo rozpuszczalny we wrzącym etanolu, rozpuszczalny w chloroformie i eterze dietylowym
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 %
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie mniej niż 2 i nie więcej niż 7
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Nie mniej niż 71 i nie więcej niż 88
               
            
                  Substancje niezmydlające się
               
               
                  Nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 55 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 904 SZELAK
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Szelak bielony; szelak biały
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Szelak otrzymywany jest poprzez oczyszczenie i bielenie szelaku nieoczyszczonego, będącego żywiczną wydzieliną owada Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rodzina Coccidae)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Szelak bielony – żywica w postaci granulek, amorficzna, o barwie prawie białej
                  Szelak bielony wolny od wosku – żywica w postaci granulek, amorficzna, o barwie jasnożółtej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie; dobrze (chociaż bardzo wolno) rozpuszczalny w alkoholu; słabo rozpuszczalny w acetonie
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Między 60 a 89
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (40 °C, nad żelem krzemionkowym, 15 godz.)
               
            
                  Kalafonia
               
               
                  Brak
               
            
                  Wosk
               
               
                  Szelak bielony: nie więcej niż 5,5 %
                  Szelak bielony wolny od wosku: nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wosk naftowy; wosk węglowodorowy; wosk Fischera-Tropscha; wosk syntetyczny; parafina syntetyczna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Rafinowana mieszanina węglowodorów nasyconych w postaci stałej, uzyskiwana z ropy naftowej lub substratów syntetycznych
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny wosk o barwie białej do bursztynowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     100 1,434-1,448
                  lub [n]D
                     1201,426-1,440
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Średnio nie mniej niż 500
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie mniej niż 1,1 x 10– 5 m2s– 1 w temp. 100 °C
                  lub: nie mniej niż 0,8 x 10– 5 m2s– 1 w temp. 120 °C, dla substancji stałej – w temp. 100 °C
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Liczba węgli w punkcie destylacji 5 % badanej substancji
               
               
                  Nie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą węgli poniżej 25
               
            
                  Barwa
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Siarka
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % wag.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Wielopierścieniowe składniki aromatyczne
               
               
                  Benzo(a)piren – nie więcej niż 50 μg/kg
               
            
         E 907 UWODORNIONY POLI-1-DEKEN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Uwodorniony poli-1-deken; Uwodorniona poli-alfa-olefina
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C10nH20n+2, gdzie n = 3–6
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  560 (przeciętnie)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98,5 % uwodornionego poli-1-dekenu posiadającego następujący rozkład oligomerów:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13–37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35–70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9–25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1–7 %
                           
                        
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie; słabo rozpuszczalny w etanolu; rozpuszczalny w toluenie
               
            
                  Palność
               
               
                  Pali się jasnym płomieniem, wydzielając charakterystyczny zapach podobny do zapachu parafiny
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Między 5,7 x 10– 6 i 6,1 x 10– 6 m2s– 1 w temp. 100 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Związki z liczbą węgli poniżej 30
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Po 10 minutach wytrząsania w łaźni z wrzącą wodą zawartość probówki z kwasem siarkowym i 5 g próbki uwodornionego poli-1-dekenu nie jest ciemniejsza niż bardzo jasnosłomkowy kolor
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Kwasy montanowe lub ich estry z glikolem etylenowym lub z 1,3-butanodiolem, lub z glicerolem
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Estry kwasu montanowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Płatki, proszek, granulki lub kuleczki o barwie prawie białej do żółtawej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Gęstość
               
               
                  Między 0,98 a 1,05 (20 °C)
               
            
                  Temperatura kroplenia
               
               
                  Powyżej 77 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 40
               
            
                  Glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (metodą chromatografii gazowej)
               
            
                  Pozostałe poliole
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (metodą chromatografii gazowej)
               
            
                  Pozostałe rodzaje wosków
               
               
                  Niewykrywalne (metodą różnicowanej kalorymetrii skaningowej lub spektroskopii w podczerwieni)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 914 WOSK POLIETYLENOWY UTLENIONY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Polarne produkty reakcji z łagodnego utleniania polietylenu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Utleniony polietylen
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Płatki, proszek, granulki lub kuleczki o barwie prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Gęstość
               
               
                  Między 0,92 a 1,05 (20 °C)
               
            
                  Temperatura kroplenia
               
               
                  Powyżej 95 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 70
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Nie mniej niż 8,1 10– 5 m2s– 1 w temp. 120 °C
               
            
                  Pozostałe rodzaje wosków
               
               
                  Niewykrywalne (metodą różnicowanej kalorymetrii skaningowej lub spektroskopii w podczerwieni)
               
            
                  Tlen
               
               
                  Nie więcej niż 9,5 %
               
            
                  Chrom
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 920 L-CYSTEINA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Chlorowodorek L-cysteiny lub monowodzian chlorowodorku L-cysteiny. Ludzkie włosy nie mogą być wykorzystywane jako materiał wyjściowy dla tej substancji
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-157-7 (postać bezwodna)
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · nH2O (gdzie n = 0 lub 1)
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  157,62 (postać bezwodna)
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 101,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały proszek lub bezbarwne kryształy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalna w wodzie i etanolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  Postać bezwodna topi się w temp. około 175 °C
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20: między + 5,0° i + 8,0° lub
                  [α]D
                     25: między + 4,9° i 7,9°
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Między 8,0 % a 12,0 %
                  Nie więcej niż 2,0 % (postać bezwodna)
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Jony amonowe
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
         E 927b KARBAMID
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mocznik
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  60,06
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Pryzmatyczny proszek krystaliczny, bezbarwny lub biały, albo małe, białe granulki
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
                  Rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Strącanie kwasem azotowym
               
               
                  Wynik próby jest dodatni, jeżeli utworzy się krystaliczny osad o barwie białej
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Wynik próby jest dodatni, jeżeli pojawi się czerwonawofioletowe zabarwienie
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  132 °C do 135 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, 1 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Ethanol-insoluble matter
               
               
                  Nie więcej niż 0,04 %
               
            
                  Zasadowość
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Jony amonowe
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 938 ARGON
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Argon
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Ar
               
            
                  Masa atomowa
               
               
                  40
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Metan i inne węglowodory
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l (w przeliczeniu na metan)
               
            
         E 939 HEL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Hel
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  He
               
            
                  Masa atomowa
               
               
                  4
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Metan i inne węglowodory
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l (w przeliczeniu na metan)
               
            
         E 941 AZOT
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Azot
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  28
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Tlenek węgla
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
                  Metan i inne węglowodory
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l (w przeliczeniu na metan)
               
            
                  Dwutlenek azotu i tlenek azotu
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
                  Tlen
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
         E 942 PODTLENEK AZOTU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Podtlenek azotu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  N2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  44
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, niepalny gaz o słodkawym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Tlenek węgla
               
               
                  Nie więcej niż 30 μl/l
               
            
                  Dwutlenek azotu i tlenek azotu
               
               
                  Nie więcej niż 10 μl/l
               
            
         E 943a BUTAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  n-butan
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Butan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  58,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Prężność par
               
               
                  108,935 kPa w temp. 20 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Metan
               
               
                  Nie więcej niż 0,15 % v/v
               
            
                  Etan
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % v/v
               
            
                  Propan
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % v/v
               
            
                  Izobutan
               
               
                  Nie więcej niż 3,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % v/v
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
         E 943b IZOBUTAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  2-metylopropan
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-metylopropan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (CH3)2CH CH3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  58,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 94 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Prężność par
               
               
                  205,465 kPa w temp. 20 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Metan
               
               
                  Nie więcej niż 0,15 % v/v
               
            
                  Etan
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % v/v
               
            
                  Propan
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % v/v
               
            
                  n-butan
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % v/v
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
         E 944 PROPAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Propan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  44,09
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 95 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny gaz lub ciecz o łagodnym, charakterystycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Prężność par
               
               
                  732,910 kPa w temp. 20 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Metan
               
               
                  Nie więcej niż 0,15 % v/v
               
            
                  Etan
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % v/v
               
            
                  Izobutan
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % v/v
               
            
                  n-butan
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadien
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % v/v
               
            
                  Wilgotność
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 %
               
            
         E 948 TLEN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Tlen
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  32
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 %
               
            
                  Metan i inne węglowodory
               
               
                  Nie więcej niż 100 μl/l (w przeliczeniu na metan)
               
            
         E 949 WODÓR
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Wodór
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,9 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwny, bezwonny, łatwo palny gaz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,005 % v/v
               
            
                  Tlen
               
               
                  Nie więcej niż 0,001 % v/v
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie więcej niż 0,07 % v/v
               
            
         E 950 ACESULFAM K
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Acesulfam potasu; sól potasowa 2,2 ditlenku 3,4-dihydro-6-metylo-1,2,3-oksatiazyno-4-onu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Sól potasowa 6-metylo-1,2,3-oksatiazyno-4(3H)-on-2,2-ditlenku
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  201,24
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % C4H4KNO4S w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, biały, krystaliczny proszek. Około 200 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Absorpcja w ultrafiolecie
               
               
                  Maksimum 227 ± 2 nm dla roztworu 10 mg w 1 000 ml wody
               
            
                  Próba na obecność potasu
               
               
                  Wynik dodatni (badanie pozostałości otrzymanej przez spalanie 2 g próbki)
               
            
                  Próba strącania
               
               
                  Do roztworu zawierającego 0,2 g próbki w 2 ml kwasu octowego i 2 ml wody dodać kilka kropli 10 % roztworu heksaazotynokobaltanu sodu. Wytrąca się żółty osad
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Zanieczyszczenia organiczne
               
               
                  Wynik dodatni dla 20 mg/kg składników aktywnych w UV
               
            
                  Fluorki
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 951 ASPARTAM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ester metylowy aspartylo-fenyloalaniny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ester N-L-α-aspartylo-L-fenyloalanino-1-metylowy); ester N-metylowy kwasu 3-amino-N-(α-karbometoksyfenetylo)-bursztynowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  294,31
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 102 % C14H18N2O5 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek o słodkim smaku. Około 200 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie i etanolu.
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4,5 a 6,0 (roztwór 1:125)
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20: + 14,5° do + 16,5°
                  Oznaczenie w roztworze kwasu mrówkowego 4:100/15 N w ciągu 30 minut od przygotowania roztworu próbki
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 4,5 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Przepuszczalność światła
               
               
                  Przepuszczalność 1 % roztworu w 2N kwasie chlorowodorowym, mierzona w 1 cm kuwetach przy 430 nm z wykorzystaniem odpowiedniego spektrofotometru i zastosowaniem 2N kwasu chlorowodorowego jako próbki referencyjnej, jest nie mniejsza niż 0,95, co jest równoznaczne z absorbancją nie większą niż około 0,022
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Kwas 5-benzylo-3,6-diokso-2-piperazynooctowy
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 952 KWAS CYKLAMINOWY I JEGO SOLE: POTASOWA I WAPNIOWA
      
      (i)   KWAS CYKLAMINOWY
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Kwas cykloheksylosulfaminowy; cyklaminian
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Kwas cykloheksanosulfamowy; kwas cykloheksyloaminosulfonowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  179,24
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Kwas cykloheksylosulfaminowy zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż ekwiwalent 102 % C6H13NO3S, w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezbarwny, biały krystaliczny proszek. Około 40 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu
               
            
                  Próba strącania
               
               
                  2 % roztwór zakwasić kwasem chlorowodorowym, dodać 1 ml około 1-molowego wodnego roztworu chlorku baru i przesączyć w przypadku zmętnienia lub wytrącenia się osadu. Do klarownego roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu azotynu sodu. Powstaje biały osad.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 1 godz.)
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu suchą masę, jako selen)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Cykloheksyloamina
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Dicykloheksyloamina
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Anilina
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            (ii)   CYKLAMINIAN SODU
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Cyklaminian; sól sodowa kwasu cyklaminowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cykloheksanosulfaminian sodu, cykloheksylosulfaminian sodu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C6H12NNaO3S oraz dwuwodzian C6H12NNaO3S·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  201,22 w przeliczeniu na bezwodną substancję
                  237,22 w przeliczeniu na uwodnioną substancję
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 102 % w przeliczeniu na suchą masę
                  Dwuwodzian: nie mniej niż 84 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek. Około 30 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 1 godz.)
                  Nie więcej niż 15,2 % (105°C, 2 godz.) dla postaci dwuwodnej
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu suchą masę, jako selen)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Cykloheksyloamina
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Dicykloheksyloamina
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Anilina
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            (iii)   CYKLAMINIAN WAPNIA
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Cyklaminian; sól wapniowa kwasu cyklaminowego
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Cykloheksanosulfaminian wapnia, cykloheksylosulfaminian wapnia
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H24CaN2O6S2· 2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  432,57
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 101 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezbarwne kryształy lub krystaliczny proszek. Około 30 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 1 godz.)
                  Nie więcej niż 8,5 % (140 °C, 4 godz.) dla postaci dwuwodnej
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu suchą masę, jako selen)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Cykloheksyloamina
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Dicykloheksyloamina
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Anilina
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 953 IZOMALT
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Uwodorniona izomaltuloza.
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Izomalt jest wytwarzany w wyniku enzymatycznego przekształcenia sacharozy nieżywotnymi komórkami Protaminobacter rubrum, a następnie uwodornienia katalitycznego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Izomalt jest mieszaniną uwodornionych mono- i disacharydów, których głównymi składnikami są disacharydy:
                  6-O-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitol (1,6-GPS) oraz
                  1-O-α-D-glukopiranozylo-D-mannitol, dwuwodzian (1,1-GPM)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  6-O-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitol: C12H24O11
                  
                  1-O-α-D-glukopiranozylo-D-mannitol, dwuwodzian: C12H24O11.2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  6-O-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitol: 344,3
                  1-O-α-D-glukopiranozylo-D-mannitol, dwuwodzian: 380,3
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % uwodornionych mono- i disacharydów i nie mniej niż 86 % mieszaniny 6-O-α-D-glukopiranozylo-D-sorbitolu i 1-O-α-D-glukopiranozylo-D-mannitolu, diwodzianu, oznaczonych w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonna, biała, lekko higroskopijna, krystaliczna masa
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  HPLC
               
               
                  Porównanie z odpowiednim wzorcem referencyjnym izomaltu wykazuje, że 2 główne piki w chromatogramie roztworu badanego są podobne pod względem czasu retencji do 2 głównych pików w chromatogramie roztworu referencyjnego.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 7 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,05 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  D-mannitol
               
               
                  Nie więcej niż 3 %
               
            
                  D-sorbitol
               
               
                  Nie więcej niż 6 %
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu suchą masę, jako glukoza)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 954 SACHARYNA I JEJ SOLE: SODOWA, POTASOWA I WAPNIOWA
      
      (i)   SACHARYNA
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  3-oksy-2,3-dihydrobenzo(d)izotiazol-1,1-dwutlenek
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  183,18
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % i nie więcej niż 101 % C7H5NO3S w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy albo biały, krystaliczny proszek, bezwonny lub o mdłym, aromatycznym zapachu. Około 300 do 500 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Słabo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w roztworach zasadowych, trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  226 do 230 °C
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Kwas benzoesowy i salicylowy
               
               
                  Do 10 ml roztworu w stosunku 1:20, wcześniej zakwaszonego 5 kroplami kwasu octowego, dodać 3 krople około 1-molowego wodnego roztworu chlorku żelazowego. Nie pojawia się osad ani fioletowe zabarwienie.
               
            
                  orto-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  para-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  para-sulfonamid kwasu benzoesowego
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Brak
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            (ii)   SACHARYNIAN SODU
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sacharyna; sól sodowa sacharyny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  O-benzosulfimid sodowy; sól sodowa 2,3-dihydro-3-oksybenzisosulfonazolu; oksybenzisosulfonazol; sól sodowa 1-ditlenku 1,2-benzisotiazolino-3-onu-1, diwodzian
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H4NNaO3S·2H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  241,19
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % i nie więcej niż 101 % C7H4NNaO3S w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy albo biały, krystaliczny proszek łatwo tracący wodę krystalizacyjną, bezwonny lub o mdłym zapachu. Około 300 do 500 razy słodszy od sacharozy w rozcieńczonych roztworach
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Kwas benzoesowy i salicylowy
               
               
                  Do 10 ml roztworu w stosunku 1:20, wcześniej zakwaszonego 5 kroplami kwasu octowego, dodać 3 krople około 1-molowego wodnego roztworu chlorku żelazowego. Nie pojawia się osad ani fioletowe zabarwienie.
               
            
                  orto-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  para-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  para-sulfonamid kwasu benzoesowego
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Brak
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            (iii)   SACHARYNIAN WAPNIA
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sacharyna, sól wapniowa sacharyny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  O-benzosulfimid wapniowy; sól wapniowa 2,3-dihydro-3-oksybenzisosulfonazolu; sól wapniowa 1,2-benzisotiazolino-3-onu 1,1-ditlenku, uwodniona (2:7)
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C14H8CaN2O6S2·3½H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  467,48
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 95 % C14H8CaN2O6S2 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy albo biały, krystaliczny proszek, bezwonny lub o mdłym zapachu Około 300 do 500 razy słodszy od sacharozy w rozcieńczonych roztworach
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 13,5 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Kwas benzoesowy i salicylowy
               
               
                  Do 10 ml roztworu w stosunku 1:20, wcześniej zakwaszonego 5 kroplami kwasu octowego, dodać 3 krople około 1-molowego wodnego roztworu chlorku żelazowego. Nie pojawia się osad ani fioletowe zabarwienie.
               
            
                  orto-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  para-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  para-sulfonamid kwasu benzoesowego
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Brak
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            (iv)   SACHARYNIAN POTASU
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Sacharyna; sól potasowa sacharyny
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  O-benzosulfimid potasu; sól potasowa 2,3-dihydro-3-oksybenzisosulfonazolu; sól potasowa 1-ditlenku 1,2-benzisotiazolino-3-onu-1, uwodniona
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H4KNO3S·H2O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  239,77
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % i nie więcej niż 101 % C7H4KNO3S w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe kryształy albo biały, krystaliczny proszek, bezwonny lub o mdłym zapachu i intensywnym słodkim smaku nawet w bardzo rozcieńczonych roztworach. Około 300 do 500 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 8 % (120 °C, 4 godz.)
               
            
                  Kwas benzoesowy i salicylowy
               
               
                  Do 10 ml roztworu w stosunku 1:20, wcześniej zakwaszonego 5 kroplami kwasu octowego, dodać 3 krople około 1-molowego wodnego roztworu chlorku żelazowego. Nie pojawia się osad ani fioletowe zabarwienie.
               
            
                  orto-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  para-toluenosulfonamid
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  para-sulfonamid kwasu benzoesowego
               
               
                  Nie więcej niż 25 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Substancje łatwo ulegające zwęgleniu
               
               
                  Brak
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Selen
               
               
                  Nie więcej niż 30 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 955 SUKRALOZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  4,1',6'-trichlorogalaktosacharoza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,6-dichloro-1,6-dideoksy-β-D-fruktofuranozylo-4-chloro-4-deoksy-α-D-galaktopiranozyd
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  397,64
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % i nie więcej niż 102 % C12H19Cl3O8 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Praktycznie bezwonny, krystaliczny proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu
                  Słabo rozpuszczalny w octanie etylu
               
            
                  Widmo absorpcji w podczerwieni
               
               
                  Widmo w podczerwieni próbki zdyspergowanej w bromku potasu wykazuje względne maksima przy podobnych długościach fali jak w widmie referencyjnym, otrzymanym przy użyciu sukralozy jako wzorca referencyjnego
               
            
                  Chromatografia cienkowarstwowa
               
               
                  Główna plama roztworu badanego posiada tę samą wartość Rf co główna plama roztworu standardowego A, o którym mowa w próbie na obecność innych chlorowanych disacharydów. Roztwór standardowy A otrzymuje się przez rozpuszczenie 1,0 g wzorca referencyjnego sukralozy w 10 ml metanolu.
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 84,0° do + 87,5° w przeliczeniu na bezwodną masę (10 % m/v roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,7 %
               
            
                  Inne chlorowane disacharydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Chlorowane monosacharydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Tlenek trifenylosfanu
               
               
                  Nie więcej niż 150 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 957 TAUMATYNA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Taumatyna jest otrzymywana w wyniku wodnej ekstrakcji (pH 2,5-4) osłonek owocu odmian Thaumatococcus daniellii (Benth) i składa się głównie z białek taumatyny I i taumatyny II razem z niewielką ilością składników roślinnych, pochodzących z surowca
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Polipeptyd składający się z 207 aminokwasów
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Taumatyna I 22209
                  Taumatyna II 22293
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 15,1 % azotu w przeliczeniu na suchą masę, co odpowiada nie mniej niż 93 % białek (N x 6,2)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny proszek o barwie kremowej. Około 2 000 do 3 000 razy słodszy od sacharozy.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w acetonie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 9 % (105 °C do stałej masy)
               
            
                  Węglowodany
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 2 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Całkowita liczba drobnoustrojów tlenowych
               
               
                  Nie więcej niż 1 000 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 1 g
               
            
         E 959 NEOHESPERYDYNA DIWODOROCHALKONU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Neohesperydyny dihydrochalkon; NHDC; hesperetyny dihydrochalkon-4'-β-neohesperydozyd; neohesperydyna DC
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Produkt otrzymany w wyniku katalitycznego uwodornienia neohesperydyny
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  2-O-α-L-ramnopiranozylo-4'-β-D-glukopiranozylo-hesperytyny dihydrochalkon
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  612,6
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 96 % w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Prawie biały, bezwonny, krystaliczny proszek. Około 1 000 do 1 800 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Łatwo rozpuszczalny w gorącej wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w eterze i benzenie
               
            
                  Maksimum absorpcji w ultrafiolecie
               
               
                  282 do 283 nm dla roztworu 2 mg w 100 ml metanolu
               
            
                  Test Neu
               
               
                  Rozpuścić około 10 mg neohesperydyny DC w 1 ml metanolu, dodać 1 ml 1 % metanolowego roztworu boranu 2-aminoetylodifenylu. Powstaje jasnożółte zabarwienie
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 11 % (105°C, 3 godz.)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 960 GLIKOZYDY STEWIOLOWE
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Proces wytwarzania składa się z dwóch głównych etapów: pierwszy etap polega na ekstrakcji wodnej liści rośliny Stevia rebaudiana Bertoni i wstępnym oczyszczaniu ekstraktu przy zastosowaniu chromatografii jonowymiennej, w celu uzyskania pierwotnego ekstraktu glikozydów stewiolowych. Drugi etap obejmuje rekrystalizację glikozydów stewiolowych z metanolu lub wodnego roztworu etanolu, co prowadzi do uzyskania produktu końcowego, zawierającego głównie (w co najmniej 75 %) stewiozyd lub rebaudiozyd A.
                  Dodatek ten może zawierać pozostałości żywic jonowymiennych stosowanych w procesie wytwarzania. Zidentyfikowano niewielkie ilości innych powiązanych glikozydów stewiolowych, które mogą powstać w wyniku procesu wytwarzania, ale które nie występują naturalnie w roślinie Stevia rebaudiana (0,10 do 0,37 % m/m).
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Stewiozyd: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
                  Rebaudiozyd A: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  
                     Nazwa potoczna
                  
               
               
                  
                     Wzór
                  
               
               
                  
                     Współczynnik konwersji
                  
               
            
                  Stewiol
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Stewiozyd
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozyd A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozyd C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Dulkozyd A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rubusozyd
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Stewiolbiozyd
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Rebaudiozyd B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozyd D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Rebaudiozyd E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozyd F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Masa cząsteczkowa i nr CAS
               
               
                  
                     Nazwa potoczna
                  
               
               
                  
                     Nr CAS
                  
               
               
                  
                     Masa cząsteczkowa
                  
               
            
                  Stewiozyd
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Rebaudiozyd A
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Oznaczenie zawartości:
               
               
                  Nie mniej niż 95 % stewiozydu, rebaudiozydów A, B, C, D, E i F, stewiolbiozydu, rubusozydu i dulkozydu w przeliczeniu na suchą masę.
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej do jasnożółtej, około 200 do 300 razy słodszy od sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze do słabo rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Stewiozyd i rebaudiozyd A
               
               
                  Główny pik w chromatogramie uzyskanym przy zastosowaniu procedury opisanej w metodzie oznaczania zawartości odpowiada albo stewiozydowi, albo rebaudiozydowi A
               
            
                  pH
               
               
                  Między 4,5 a 7,0 (roztwór 1:100)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 1%
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (105 °C, 2 godz.)
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Metanol – nie więcej niż 200 mg/kg
                  Etanol – nie więcej niż 5 000 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 961 NEOTAM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-α-aspartylo]-L-fenyloalaniny;
                  ester 1-metylowy N(3,3-dimetylobutylo)-L-aspartylo]-L-fenyloalaniny.
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Neotam jest wytwarzany pod ciśnieniem wodoru w drodze reakcji aspartamu z 3,3-dimetylobutyraldehydem w metanolu w obecności katalizatora palladowego/węglowego. Jest izolowany i oczyszczany przez filtrację, przy której może być zastosowana ziemia okrzemkowa. Po usunięciu rozpuszczalnika poprzez destylację neotam jest myty wodą, izolowany przez odwirowanie oraz suszony próżniowo.
               
            
                  Nr CAS:
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Ester 1-metylowy N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-α-aspartylo]-L-fenyloalaniny
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Proszek o barwie białej lub prawie białej
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 97,0% w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  4,75 % (m/m) w wodzie o temperaturze 60 °C, rozpuszczalny w etanolu i octanie etylu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera, wielkość próbki 25 ± 5mg)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (0,5 % roztwór wodny)
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  81°C do 84°C
               
            
                  N-[(3,3-dimetylobutylo)-L-α-aspartylo]-L-fenyloalanina
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E962 SÓL ASPARTAMU-ACESULFAMU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Aspartam-acesulfam; sól aspartamu-acesulfamu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sól otrzymuje się w wyniku podgrzania w proporcji ok. 2:1 (m/m) aspartamu i acesulfamu K w roztworze o pH kwaśnym, a następnie pozostawieniu roztworu do krystalizacji. Potas i wilgotność są eliminowane. Produkt jest bardziej stabilny niż sam aspartam.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  6-metylo-1,2,3-oksatiazyno-4(3H)-one-2,2-dwutlenek, sól kwasu L-fenyloalanino-2-metylo-L-α-aspartylowego
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  457,46
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  63,0 % do 66,0 % aspartamu (w przeliczeniu na suchą masę) oraz 34,0 % do 37,0 % acesulfamu (postać kwasowa, w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny, krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Trudno rozpuszczalny w wodzie; słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Przepuszczalność światła
               
               
                  Przepuszczalność 1 % roztworu w wodzie, mierzona w 1 cm kuwetach przy 430 nm z wykorzystaniem odpowiedniego spektrofotometru, z zastosowaniem wody jako próbki referencyjnej, jest nie mniejsza niż 0,95, co jest równoznaczne z absorbancją nie większą niż około 0,022
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 14,5° do + 16,5°
                  Oznaczenie przy stężeniu 6,2 g w 100 ml kwasu mrówkowego (15N) w ciągu 30 min. po przygotowaniu roztworu. Podzielić obliczoną skręcalność właściwą przez 0,646 w celu skorygowania zawartości aspartamu w soli aspartamu-acesulfamu
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 4 godz.)
               
            
                  Kwas 5-benzylo-3,6-diokso-2-piperazynooctowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 965 (i) MALTITOL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  D-maltitol; uwodorniona maltoza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Maltitol otrzymuje się w drodze uwodorniania D-maltozy. Zawiera głównie D-maltitol. Może zawierać niewielkie ilości sorbitolu i powiązanych alkoholi wielowodorotlenowych.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  (α)-D-glukopiranozylo-1,4-D-glucitol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  344,3
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98 % D-maltitolu C12H24O11 w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały krystaliczny proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  148 do 151°C
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 + 105,5° do + 108,5° (5 % m/v roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Roztwór jest przejrzysty i bezbarwny
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu bezwodną masę, jako glukoza)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
         E 965 (ii) SYROP MALTITOLOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Uwodorniony syrop wysoko-maltozowo-glukozowy; uwodorniony syrop glukozowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Mieszanina składająca się głównie z maltitolu, sorbitolu i uwodornionych oligo- i polisacharydów. Jest produkowany przez katalityczne uwodornienie syropu glukozowego o wysokiej zawartości maltozy, a następnie uwodornienie jego poszczególnych składników i ich zmieszanie. Produkt handlowy jest dostarczany zarówno w postaci syropu, jak i w postaci stałej.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99 % uwodornionych sacharydów ogółem w przeliczeniu na bezwodną masę i nie mniej niż 50 % maltitolu w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwne i bezwonne, klarowne, lepkie roztwory lub białe, krystaliczne masy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  HPLC
               
               
                  Porównanie z odpowiednim wzorcem referencyjnym maltitolu wykazuje, że główny pik w chromatogramie roztworu badanego jest podobny pod względem czasu retencji do głównego piku w chromatogramie roztworu referencyjnego (ISO 10504:1998).
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Barwa roztworu wodnego
               
               
                  Roztwór jest przejrzysty i bezbarwny
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 31 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu bezwodną masę, jako glukoza)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 966 LAKTITOL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Laktyt; laktozytol; laktobiozyt
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Laktitol jest wytwarzany w wyniku katalitycznego uwodornienia laktozy
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  4-O-β-D-galaktopiranozylo-D-glucitol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  344,3
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 95 % w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Krystaliczny proszek lub bezbarwny roztwór. Produkty krystaliczne występują w postaci bezwodnej, jednowodzianów i dwuwodzianów. Jako katalizator stosowany jest nikiel.
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie
               
            
                  Skręcalność właściwa
               
               
                  [α]D
                     20 = + 13° do + 16° w przeliczeniu na bezwodną masę (10 % m/v roztwór wodny)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Produkty krystaliczne; nie więcej niż 10,5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Pozostałe poliole
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu suchą masę, jako glukoza)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 967 KSYLITOL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Ksylitol
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Ksylitol zawiera głównie D-ksylitol. Część produktu, która nie jest D-ksylitolem, zawiera powiązane substancje, takie jak L-arabinitol, galaktitol, mannitol, sorbitol.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  D-ksylitol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  152,2
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98,5 % ksylitolu w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, krystaliczny proszek, praktycznie bezwonny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  92 do 96 °C
               
            
                  pH
               
               
                  5 do 7 (10 % m/v roztwór wodny)
               
            
                  Spektroskopia w podczerwieni
               
               
                  Porównanie z normą referencyjną, np. Ph. Eur lub USP
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Cukry redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (w przeliczeniu suchą masę, jako glukoza)
               
            
                  Other polyhydric alcohols
               
               
                  Nie więcej niż 1 % (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Chlorki
               
               
                  Nie więcej niż 100 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
                  Siarczany
               
               
                  Nie więcej niż 200 mg/kg (w przeliczeniu na suchą masę)
               
            
         E 968 ERTYTRYTOL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Mezo-erytrytol; tetrahydroksybutan; erytryt
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Uzyskiwany w wyniku fermentacji źródła węglowodanowego przez bezpieczne drożdże osmolityczne o jakości spożywczej, takie jak Moniliella pollinis lub Moniliella megachilensis, a następnie oczyszczania i suszenia.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,2,3,4-butanotetrol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  122,12
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 99 % po suszeniu
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Białe, bezwonne, niehigroskopijne kryształy stabilne pod wpływem temperatury, charakteryzujące się słodkością około 60-80 % słodkości sacharozy
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w eterze dietylowym.
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  119-123 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (70 °C, 6 godz. w eksykatorze próżniowym)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Substancje redukujące
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % w przeliczeniu na D-glukozę
               
            
                  Ribitol i glicerol
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
         E 999 EKSTRAKT QUILLAIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Wyciąg z kory mydłoki; wyciąg z kory quillay; wyciąg z kory Panama; wyciąg Quillai; wyciąg z kory Murillo; wyciąg z kory China;
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Wyciąg Quillaia jest otrzymywany w wyniku wodnej ekstrakcji Quillaia saponaria Molina lub innych gatunków Quillaia, drzew z rodziny Rosaceae. Zawiera dużo saponin trójterpenowanych składających się z glikozydów kwasu kwilakowego. Niektóre cukry, włączając glukozę, galaktozę, arabinozę, ksylozę i ramnozę, również występują, łącznie z taniną, szczawianem wapnia i pozostałymi składnikami
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Wyciąg Quillaia w postaci proszku jest barwy jasnobrązowej o różowym odcieniu. Jest również dostępny jako roztwór wodny
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,7 a 5,5 (4 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (tylko proszek)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         E 1103 INWERTAZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Inwertaza jest wytwarzana z Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Numer wg Komisji ds. Enzymów
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Systematic name
               
               
                  β-D-fruktofuranozydów fruktohydrolaza
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Kadm
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba bakterii
               
               
                  Nie więcej niż 50 000 kolonii na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  Bakterie z grupy coli
               
               
                  Nie więcej niż 30 kolonii na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
         Ε 1105 LIZOZYM
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Chlorowodorek lizozymu; muramidaza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Lizozym jest liniowym polipeptydem otrzymanym z białka jaja kurzego, składającym się ze 129 aminokwasów. Posiada aktywność enzymatyczną ujawniającą się poprzez hydrolizę wiązań β(1-4) pomiędzy kwasem N-acetylomuraminowym i N-acetyloglukozaminowym błony komórkowej bakterii, szczególnie organizmów gram-dodatnich. Jest zwykle otrzymywany jako chlorowodorek
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Numer wg Komisji ds. Enzymów
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  Około 14 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 950 mg/g w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, bezwonny proszek o lekko słodkim smaku
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Isoelectric point
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,0 a 3,6 (2 % roztwór wodny)
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Maksimum absorpcji roztworu wodnego (25 mg/100 ml) przy 281 nm, minimum – przy 252 nm
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (tylko proszek)
               
            
                  Pozostałości po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,5 %
               
            
                  Azot
               
               
                  Nie mniej niż 16,8 % i nie więcej niż 17,8 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 5 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Ogólna liczba bakterii
               
               
                  Nie więcej niż 5 × 104 kolonii na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Nieobecne w 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nieobecne w 1 g
               
            
         E 1200 POLIDEKSTROZA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Modyfikowana polidekstroza
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Losowo związane polimery glukozy z pewną ilością sorbitolowych grup końcowych oraz z resztami kwasu cytrynowego lub fosforowego połączonymi z polimerami wiązaniami mono- lub diestrowymi. Uzyskuje się je poprzez stopienie i kondensację składników, a ich skład wynosi w przybliżeniu 90 części D-glukozy, 10 części sorbitolu, 1 część kwasu cytrynowego lub 0,1 części kwasu fosforowego. W polimerach dominują wiązania 1,6-glukozydowe, ale występują też i inne wiązania. Produkty zawierają niewielkie ilości wolnej glukozy, sorbitolu, lewoglukozanu (1,6-anhydro-D-glukozy) i kwasu cytrynowego i mogą być zobojętnione dowolną zasadą przeznaczoną do żywności lub odbarwione i zdejonizowane w celu dalszego oczyszczenia. Produkty mogą zostać również częściowo uwodornione za pomocą katalizatora niklowego Raneya w celu obniżenia resztkowej zawartości glukozy. Polidekstroza N jest zobojętnioną polidekstrozą.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 90 % polimeru w przeliczeniu na bezwodną i wolną od popiołu masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Substancja stała o barwie od białej do jasnobrązowej. Polidekstroza rozpuszcza się w wodzie, dając klarowny roztwór, bezbarwny lub o barwie słomkowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność cukrów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność cukru redukującego
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  pH
               
               
                  Między 2,5 a 7,0 dla polidekstrozy (10 % roztwór)
                  Między 5,0 a 6,0 dla polidekstrozy-N (10 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (polidekstroza)
                  Nie więcej niż 2,0 % (polidekstroza N)
               
            
                  Nikiel
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg w przypadku uwodornionych polidekstroz
               
            
                  1,6-anhydro-D-glukoza
               
               
                  Nie więcej niż 4,0 % w przeliczeniu na suchą i wolną od popiołu masę
               
            
                  Glukoza i sorbitol
               
               
                  Nie więcej niż 6,0 % łącznie w przeliczeniu na suchą i wolną od popiołu masę; glukoza i sorbitol są oznaczane oddzielnie
               
            
                  Limit dla masy cząsteczkowej
               
               
                  Wynik ujemny w próbie na obecność polimerów o masie cząsteczkowej większej niż 22 000
               
            
                  5-hydroksymetylofurfural
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 % (polidekstroza)
                  Nie więcej niż 0,05 % (polidekstroza N)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 mg/kg
               
            
         E 1201 POLIWINYLOPIROLIDON
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Powidon; PVP; rozpuszczalny poliwinylopirolidon
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Poliwinylopirolidon, poli-[1-(2-okso-1-pirolidynylo)-etylen]
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Średnia wagowo masa cząsteczkowa
               
               
                  Nie mniej niż 25 000
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 11,5 % i nie więcej niż 12,8 % azotu (N) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu. Nierozpuszczalny w eterze
               
            
                  pH
               
               
                  Między 3,0 a 7,0 (5 % roztwór)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 5 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Aldehyde
               
               
                  Nie więcej niż 500 mg/kg (w przeliczeniu na aldehyd octowy)
               
            
                  Wolny N-winylopirolidon
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Hydrazyna
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1202 POLIWINYLOPOLIPIROLIDON
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Krospowidon; poliwidon usieciowany; nierozpuszczalny poliwinylopirolidon
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Poliwinylopirolidon to poli-[1-(2-okso-1-pirolidynylo)-etylen], usieciowany w sposób przypadkowy. Jest on wytwarzany w wyniku polimeryzacji N-winylo-2-pirolidonu w obecności sody żrącej jako katalizatora lub N,N'-diwinyloimidazolidonu. Ze względu na to, że jest nierozpuszczalny we wszystkich powszechnie stosowanych rozpuszczalnikach, masa cząsteczkowa nie podlega analitycznemu oznaczeniu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Poliwinylopirolidon; poli-[1-(2-okso-1-pirolidynylo)-etylen]
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 11 % i nie więcej niż 12,8 % azotu (N) w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały, higroskopijny proszek o słabym, nie przykrym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Nierozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5,0 a 8,0 (1 % zawiesina w wodzie)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 %
               
            
                  Substancje rozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 1 %
               
            
                  Wolny N-winylopirolidon
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Wolny N,N'-diwinylo-imidazolidon
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1203 ALKOHOL POLIWINYLOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Polimer alkoholu winylowego, PVOH
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Alkohol poliwinylowy jest żywicą syntetyczną powstałą na skutek polimeryzacji octanu winylu, a następnie częściowej hydrolizy estru w obecności katalizatora alkalicznego. Właściwości fizyczne produktu zależą od stopnia polimeryzacji i stopnia hydrolizowania.
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Etenol, homopolimer
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C2H3OR)n gdzie R = H lub COCH3
                  
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny, pozbawiony smaku, półprzezroczysty, granulowany proszek o barwie białej lub kremowej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie; trudno rozpuszczalny w etanolu
               
            
                  Reakcja wytrącania
               
               
                  Podgrzewając, rozpuścić 0,25 g próbki w 5 ml wody i ostudzić roztwór do temperatury pokojowej. Dodanie do tego roztworu 10 ml etanolu powoduje wytrącenie się białego, mętnego lub kłaczkowatego osadu.
               
            
                  Reakcja barwna
               
               
                  Podgrzewając, rozpuścić 0,01g próbki w 100 ml wody i ostudzić roztwór do temperatury pokojowej. Niebieski kolor powstanie poprzez dodanie (do 5 ml roztworu) jednej kropli roztworu testowego jodu (TS) i kilku kropli kwasu borowego.
                  Podgrzewając, rozpuścić 0,5g próbki w 10 ml wody i ostudzić roztwór do temperatury pokojowej. Po dodaniu jednej kropli roztworu jodu (TS) do 5 ml roztworu otrzymuje się kolor od ciemnoczerwonego do niebieskiego.
               
            
                  Lepkość
               
               
                  Między 4,8 a 5,8 mPa.s (4% roztwór, w temperaturze 20 °C), odpowiadająca średniej masie cząsteczkowej wynoszącej 26 000-30 000 Da
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Substancje nierozpuszczalne w wodzie
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Liczba estrowa
               
               
                  Między 125 a 153 mg KOH/g
               
            
                  Stopień hydrolizowania
               
               
                  86,5 do 89,0%
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 3,0
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % metanolu i 1,0 % octanu metylu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5,0 a 6,5 (4 % roztwór)
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 5,0 % (105 °C, 3 godz.)
               
            
                  Pozostałość po prażeniu
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 %
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1204 PULLULAN
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Liniowy, obojętny glukan zawierający głównie jednostki maltotriozy połączone wiązaniami β-1,6 glikozydowymi. Jest wytwarzany w wyniku fermentacji skrobi hydrolizowanej o jakości spożywczej, przy użyciu nietoksycznych szczepów Aureobasidium pullulans. Po zakończeniu fermentacji komórki grzyba są usuwane w drodze mikrofiltracji, filtrat jest sterylizowany w wysokiej temperaturze, a pigmenty i inne zanieczyszczenia usuwane w drodze adsorpcji i chromatografii jonowymiennej.
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 90 % glukanu w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonny proszek o barwie białej do prawie białej
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Między 5,0 a 7,0 (10 % roztwór)
               
            
                  Strącanie glikolem polietylenowym 600
               
               
                  Do 10 ml 2 % roztworu wodnego pullulanu dodać 2 ml glikolu polietylenowego 600. Powstaje biały osad.
               
            
                  Depolimeryzacja pullulanazą
               
               
                  Przygotować dwie probówki, każda zawierająca 10 ml 10 % roztworu pullulanu. Do jednej probówki dodać 0,1 ml roztworu pullulanazy o aktywności 10 jednostek/g, a do drugiej – 0,1 ml wody. Po inkubacji w temp. ok. 25 °C przez 20 minut lepkość roztworu potraktowanego pullulanazą jest widocznie niższa niż lepkość drugiego roztworu
               
            
                  Lepkość
               
               
                  100 do 180 mm2/s (10 % m/m roztwór wodny w temp. 30 °C)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 6 % (90 °C, ciśnienie nie wyższe niż 50 mmHg, 6 godz.)
               
            
                  Mono-, di- i oligosacharydy
               
               
                  Nie więcej niż 10 % w przeliczeniu na glukozę
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  
                     Kryteria mikrobiologiczne
                  
               
            
                  Drożdże i pleśń
               
               
                  Nie więcej niż 100 kolonii na gram
               
            
                  Bakterie z grupy coli
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nieobecne w 25 g
               
            
         E 1205 ZASADOWY KOPOLIMER METAKRYLANU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Zasadowy butylowany kopolimer metakrylanu; kopolimer metakrylanu aminowego; aminoalkilowy kopolimer metakrylanu E; metakrylan butylu, metakrylan dimetyloaminoetylu, polimer metakrylanu metylu; metakrylan butylu, metakrylan metylu, polimer metakrylanu dimetyloaminoetylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Zasadowy kopolimer metakrylanu jest wytwarzany w wyniku termicznie kontrolowanej polimeryzacji monomerów metakrylanu metylu, metakrylanu butylu i metakrylanu dimetyloaminoetylu, rozpuszczonych w 2-propanolu, przy zastosowaniu systemu inicjowania dawcy wolnych rodników. Jako czynnik modyfikacji łańcucha wykorzystywany jest merkaptan alkilowy. Polimer w postaci stałej jest mielony (pierwsze mielenie) i ekstrudowany oraz granulowany w warunkach próżniowych w celu usunięcia pozostałości składników lotnych. Powstałe granulki są sprzedawane w takiej postaci lub poddawane drugiemu mieleniu (mikronizacji).
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Poli(metakrylan-co-(2-dimetyloaminoetylo)metakrylan-co-metakrylan metylu) butylu 1:2:1
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  Poli[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
               
            
                  Średnia wagowo masa cząsteczkowa oszacowana metodą chromatografii żelowo-permeacyjnej
               
               
                  Około 47 000 g/mol
               
            
                  Wielkość cząstek proszku (tworzy warstwę podczas stosowania)
               
               
                  < 50 μm ponad 50 %
                  < 0,1 μm 5,1–5,5 %
               
            
                  Oznaczenie zawartości:
                  
                     (według Ph.Eur. 2.2.20 „Miareczkowanie potencjometryczne”)
                  
               
               
                  20,8–25,5 % grup dimetyloaminoetylowych (DMAE) w przeliczeniu na suchą substancję
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Granulki są bezbarwne lub zabarwione na żółto, proszek jest biały
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Spektroskopia w podczerwieni
               
               
                  Do oznaczenia
               
            
                  Lepkość 12,5 % roztworu w 60:40 (m/m) 2-propanolu do acetonu
               
               
                  3–6 mPa.s
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     20 1,380–1,385
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  1 g rozpuszcza się w 7 g metanolu, etanolu, 2-propanolu, dichlorometanu, wodnym roztworze kwasu chlorowodorowego 1N
                  Nierozpuszczalny w eterze naftowym.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 2,0 % (105°C, 3 godz.)
               
            
                  Liczba alkaliczna
               
               
                  162–198 mg KOH/ g w przeliczeniu na suchą masę
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 %
               
            
                  Pozostałe monomery
               
               
                  Metakrylan butylu < 1 000 mg/kg
                  Metakrylan metylu < 1 000 mg/kg
                  Metakrylan dimetyloaminoetylu < 1 000 mg/kg
               
            
                  Pozostałości rozpuszczalników
               
               
                  2-propanol < 0,5 %
                  Butanol < 0,5 %
                  Metanol < 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
                  Miedź
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
         E 1404 SKROBIA UTLENIONA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Skrobia utleniona to skrobia otrzymana w wyniku działania na skrobię podchlorynem sodu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy karboksylowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,1 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1410 FOSFORAN MONOSKROBIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan monoskrobiowy to skrobia estryfikowana kwasem ortofosforowym lub ortofosforanem sodu lub potasu, lub tripolifosforanem sodu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Pozostałości fosforanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na P) w przypadku skrobi pszennych lub ziemniaczanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 0,4 % (w przeliczeniu na P) w przypadku innych skrobi (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1412 FOSFORAN DISKROBIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Pozostałości fosforanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na P) w przypadku skrobi pszennych lub ziemniaczanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 0,4 % (w przeliczeniu na P) w przypadku innych skrobi (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1413 FOSFORANOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Fosforowany fosforan diskrobiowy to skrobia poddana wielu procesom przetwarzania, które opisano dla fosforanu monoskrobiowego i dla fosforanu diskrobiowego
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Pozostałości fosforanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,5 % (w przeliczeniu na P) w przypadku skrobi pszennych lub ziemniaczanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 0,4 % (w przeliczeniu na P) w przypadku innych skrobi (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1414 ACETYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Acetylowany fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodowym lub tlenochlorkiem fosforu i estryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Pozostałości fosforanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,14 % (w przeliczeniu na P) w przypadku skrobi pszennych lub ziemniaczanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 0,04 % (w przeliczeniu na P) w przypadku innych skrobi (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Octan winylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1420 SKROBIA ACETYLOWANA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Octan skrobi
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Skrobia acetylowana to skrobia estryfikowana bezwodnikiem octowym lub octanem winylu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Octan winylu
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1422 ACETYLOWANY ADYPINIAN DISKROBIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Acetylowany adypinian diskrobiowy to skrobia usieciowana bezwodnikiem adypinowym i estryfikowana bezwodnikiem octowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Adipate groups
               
               
                  Nie więcej niż 0,135 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1440 HYDROKSYPROPYLOSKROBIA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropyloskrobia to skrobia eteryfikowana tlenkiem propylenu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy hydroksypropylowe
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Chlorohydryna propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1442 HYDROKSYPROPYLOFOSFORAN DISKROBIOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Hydroksypropylofosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodowym lub tlenochlorkiem fosforu i eteryfikowana tlenkiem propylenu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy hydroksypropylowe
               
               
                  Nie więcej niż 7,0 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Pozostałości fosforanów
               
               
                  Nie więcej niż 0,14 % (w przeliczeniu na P) w przypadku skrobi pszennych lub ziemniaczanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 0,04 % (w przeliczeniu na P) w przypadku innych skrobi (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Chlorohydryna propylenu
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1450 SÓL SODOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia estryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy oktenylobursztynowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Pozostałość kwasu oktenylobursztynowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1451 ACETYLOWANA SKROBIA UTLENIONA
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Acetylowana skrobia utleniona to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu, a następnie estryfikowana bezwodnikiem octowym
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 15,0 % w przypadku skrobi zbożowych
                  Nie więcej niż 21,0 % w przypadku skrobi ziemniaczanych
                  Nie więcej niż 18,0 % w przypadku innych skrobi
               
            
                  Grupy karboksylowe
               
               
                  Nie więcej niż 1,3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Grupy acetylowe
               
               
                  Nie więcej niż 2,5 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
         E 1452 SÓL GLINOWA OKTENYLOBURSZTYNIANU SKROBIOWEGO
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego to skrobia estryfikowana bezwodnikiem oktenylobursztynowym i potraktowana siarczanem glinu
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                   
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                   
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                   
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                   
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Biały lub prawie biały proszek lub granulki albo płatki (jeśli poddano wstępnemu żelowaniu), amorficzny proszek lub cząstki gruboziarniste
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Obserwacja pod mikroskopem
               
               
                  Wynik dodatni (jeśli nie poddano wstępnemu żelowaniu)
               
            
                  Zmiana zabarwienia jodyny
               
               
                  Wynik dodatni (barwa ciemnoniebieska do jasnoczerwonej)
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Strata przy suszeniu
               
               
                  Nie więcej niż 21,0 %
               
            
                  Grupy oktenylobursztynowe
               
               
                  Nie więcej niż 3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Pozostałość kwasu oktenylobursztynowego
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Dwutlenek siarki
               
               
                  Nie więcej niż 50 mg/kg w przypadku skrobi zbożowych zmodyfikowanych (w przeliczeniu na bezwodną masę)
                  Nie więcej niż 10 mg/kg w przypadku innych skrobi zmodyfikowanych, chyba że określono inaczej (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
                  Rtęć
               
               
                  Nie więcej niż 0,1 mg/kg
               
            
                  Glin
               
               
                  Nie więcej niż 0,3 % (w przeliczeniu na bezwodną masę)
               
            
         E 1505 CYTRYNIAN TRIETYLOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Cytrynian etylu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trietylo-2-hydroksypropan-1,2,3-trikarboksylan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  276,29
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezwonna, praktycznie bezbarwna, oleista ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Ciężar właściwy (25° C/25 °C)
               
               
                  1,135–1,139
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439-1,441
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,25 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 % (w przeliczeniu na kwas cytrynowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1517 DIOCTAN GLICEROLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Diacetyna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Dioctan glicerolu składa się głównie z mieszaniny 1,2- i 1,3-dioctanów glicerolu z mniejszą ilością mono- i triestrów
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Dioctan glicerolu; Dioctan 1,2,3-propanotriolu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  176,17
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 94,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, nieco oleista ciecz o słabym, tłuszczowym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie. Miesza się z etanolem
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Ciężar właściwy (20° C/20 °C)
               
               
                  d20
                     20: 1,175–1,195
               
            
                  Zakres temperatur wrzenia
               
               
                  Między 259 a 261 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Popiół całkowity
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 %
               
            
                  Kwasowość
               
               
                  Nie więcej niż 0,4 % (w przeliczeniu na kwas octowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1518 TRIOCTAN GLICEROLU
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Triacetyna
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Trioctan glicerolu
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  218,21
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna, nieco oleista ciecz o słabym, tłuszczowym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Próba na obecność octanów
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Próba na obecność glicerolu
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     25 między 1,429 a 1,431
               
            
                  Ciężar właściwy (25 °C/25 °C)
               
               
                  Między 1,154 a 1,158
               
            
                  Zakres temperatur wrzenia
               
               
                  Między 258° a 270 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,02 % (w przeliczeniu na kwas cytrynowy)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nie więcej niż 3 mg/kg
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1519 ALKOHOL BENZYLOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Fenylokarbinol; alkohol fenylometylowy; benzenometanol; alfa-hydroksytoluen
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                   
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  Alkohol benzylowy; fenylometanol
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  108,14
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Nie mniej niż 98,0 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Bezbarwna, klarowna ciecz o słabym, aromatycznym zapachu
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i eterze
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     20: 1,538–1,541
               
            
                  Ciężar właściwy (25° C/25 °C)
               
               
                  1,042–1,047
               
            
                  Próba na obecność nadtlenków
               
               
                  Wynik dodatni
               
            
                  Zakres temperatur destylacji
               
               
                  Nie mniej niż 95 % v/v destyluje pomiędzy 202 a 208 °C
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba kwasowa
               
               
                  Nie wyższa niż 0,5
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 % v/v (w przeliczeniu na benzaldehyd)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1520 PROPANO-1,2-DIOL
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  Glikol propylenowy
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
            
                  Numer wg EINECS
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  1,2-dihydroksypropan
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Masa cząsteczkowa
               
               
                  76,10
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  Zawiera nie mniej niż 99,5 % w przeliczeniu na bezwodną masę
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, lepka ciecz
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie
               
            
                  Ciężar właściwy (20° C/20 °C)
               
               
                  1,035–1,040
               
            
                  Współczynnik załamania światła
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431–1,433
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Zakres temperatur destylacji
               
               
                  99 % v/v destyluje w zakresie 185–189 °C. Pozostałe 0,5 % zawiera głównie dimery i ślady trimerów z glikolu propylenowego.
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,07 %
               
            
                  Zawartość wody
               
               
                  Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera)
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 2 mg/kg
               
            
         E 1521 GLIKOL POLIETYLENOWY
      
      
                  
                     Nazwy synonimowe
                  
               
               
                  PEG; makrogol; tlenek polietylenu
               
            
                  
                     Definicja
                  
               
               
                  Polimery addycyjne tlenku etylenu i wody, zazwyczaj oznaczone numerem odpowiadającym w przybliżeniu masie cząsteczkowej
               
            
                  Nazwa chemiczna
               
               
                  α-hydro-ω-hydroksypoli(oksy-1,2-etanodiol)
               
            
                  Wzór chemiczny
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = liczba jednostek tlenku etylenu odpowiadająca masie cząsteczkowej 6 000, ok. 140)
               
            
                  Średnia masa cząsteczkowa
               
               
                  380 do 9 000 Da
               
            
                  Oznaczenie zawartości
               
               
                  PEG 400: Nie mniej niż 95 % i nie więcej niż 105 %
                  PEG 3000: Nie mniej niż 90 % i nie więcej niż 110 %
                  PEG 3350: Nie mniej niż 90 % i nie więcej niż 110 %
                  PEG 4000: Nie mniej niż 90 % i nie więcej niż 110 %
                  PEG 6000: Nie mniej niż 90 % i nie więcej niż 110 %
                  PEG 8000: Nie mniej niż 87,5 % i nie więcej niż 112,5 %
               
            
                  
                     Opis
                  
               
               
                  PEG 400 jest klarowną, lepką, bezbarwną lub prawie bezbarwną, higroskopijną cieczą
                  PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000 są białymi lub prawie białymi substancjami stałymi, przypominającymi z wyglądu wosk lub parafinę
               
            
                  
                     Identyfikacja
                  
               
            
                  Zakres temperatur topnienia
               
               
                  PEG 400: 4–8 °C
                  PEG 3000: 50–56 °C
                  PEG 3350: 53–57 °C
                  PEG 4000: 53–59 °C
                  PEG 6000:55–61 °C
                  PEG 8000: 55–62 °C
               
            
                  Lepkość
               
               
                  PEG 400: 105 do 130 mPa.s w temperaturze 20 °C
                  PEG 3000: 75 do 100 mPa.s w temperaturze 20 °C
                  PEG 3350: 83 do 120 mPa.s w temperaturze 20 °C
                  PEG 4000: 110 do 170 mPa.s w temperaturze 20 °C
                  PEG 6000: 200 do 270 mPa.s w temperaturze 20 °C
                  PEG 8000: 260 do 510 mPa.s w temperaturze 20 °C
                  Dla glikoli polietylenowych o średniej masie cząsteczkowej większej niż 400 lepkość oznaczana jest przy pomocy 50 % roztworu m/m danej substancji w wodzie.
               
            
                  Rozpuszczalność
               
               
                  PEG 400 miesza się z wodą, jest bardzo dobrze rozpuszczalny w acetonie, alkoholu i chlorku metylenu, praktycznie nierozpuszczalny w olejach i olejach mineralnych
                  PEG 3000 i PEG 3350: bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie i chlorku metylenu, bardzo słabo rozpuszczalne w alkoholu, praktycznie nierozpuszczalne w olejach i olejach mineralnych
                  PEG 4000, PEG 6000 i PEG 8000: bardzo dobrze rozpuszczalne w wodzie i chlorku metylenu, praktycznie nierozpuszczalne w alkoholu, olejach i olejach mineralnych.
               
            
                  
                     Czystość
                  
               
            
                  Liczba hydroksylowa
               
               
                  PEG 400: 264–300
                  PEG 3000: 34–42
                  PEG 3350: 30–38
                  PEG 4000: 25–32
                  PEG 6000: 16–22
                  PEG 8000: 12–16
               
            
                  Popiół siarczanowy
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 %
               
            
                  1,4-dioksan
               
               
                  Nie więcej niż 10 mg/kg
               
            
                  Tlenek etylenu
               
               
                  Nie więcej niż 0,2 mg/kg
               
            
                  Glikol etylenowy i glikol dietylenowy
               
               
                  Razem nie więcej niż 0,25 % m/m, pojedynczo lub łącznie
               
            
                  Ołów
               
               
                  Nie więcej niż 1 mg/kg
               
            
         (1)  Intensywność barwy definiuje się jako absorbancję 0,1 % (m/v) wodnego roztworu karmelu (barwnika w postaci stałej) w kuwecie o grubości 1 cm przy 610 nm.
      
         (2)  Intensywność barwy definiuje się jako absorbancję 0,1 % (m/v) wodnego roztworu karmelu (barwnika w postaci stałej) w kuwecie o grubości 1 cm przy 610 nm.
      
         (3)  W przeliczeniu na ekwiwalent bazy barwnika, tzn. w przeliczeniu na produkt o intensywności barwy wynoszącej 0,1 jednostek absorbancji.
      
         (4)  Intensywność barwy definiuje się jako absorbancję 0,1 % (m/v) wodnego roztworu karmelu (barwnika w postaci stałej) w kuwecie o grubości 1 cm przy 610 nm.
      
         (5)  W przeliczeniu na ekwiwalent bazy barwnika, tzn. w przeliczeniu na produkt o intensywności barwy wynoszącej 0,1 jednostek absorbancji.
      
         (6)  Intensywność barwy definiuje się jako absorbancję 0,1 % (m/v) wodnego roztworu karmelu (barwnika w postaci stałej) w kuwecie o grubości 1 cm przy 610 nm.
      
         (7)  W przeliczeniu na ekwiwalent bazy barwnika, tzn. w przeliczeniu na produkt o intensywności barwy wynoszącej 0,1 jednostki absorbancji.
      
         (8)  Stosunek absorbancji osadu alkoholowego określa się jako absorbancję osadu przy 280 nm podzieloną przez absorbancję przy 560 nm (kuweta o grubości 1 cm).
      
         (9)  Zawartość benzenu nie więcej niż 0,05 % v/v.
      
         (10)  Chlorek kobaltu TSC: rozpuścić około 65 g chlorku kobaltu CoCl2·6H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Przenieść dokładnie 5 ml tego roztworu do kolby okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 5 ml 3 % nadtlenku wodoru, następnie 15 ml 20 % roztworu wodorotlenku sodu. Utrzymywać w stanie wrzenia przez 10 minut, schłodzić, dodać 2 g jodku potasu oraz 20 ml 25 % kwasu siarkowego. Po całkowitym rozpuszczeniu osadu miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS. 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 23,80 mg CoCl2·6H2O. Do roztworu dodać odpowiednią ilości mieszaniny kwasu chlorowodorowego i wody tak, aby roztwór zawierał 59,5 mg CoCl2·6H2O na ml.
      
         (11)  Chlorek żelazowy TSC: rozpuścić około 55 g chlorku żelazowego w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła 1 litr. Przenieść 10 ml tego roztworu do kolby okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 15 ml wody i 3 g jodku potasu; Rozcieńczyć 100 ml wody, następnie miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS. 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 27,03 mg FeCl3·6H2O. Do roztworu dodać odpowiednią ilość mieszaniny kwasu chlorowodorowego i wody tak, aby roztwór zawierał 45,0 mg FeCl3·6H2O na ml.
      
         (12)  Siarczan miedziowy TSC: rozpuścić około 65 g siarczanu miedzi CuSO4·5H2O w odpowiedniej ilości mieszaniny 25 ml kwasu solnego i 975 ml wody, aby całkowita objętość wynosiła jeden litr. Przenieść 10 ml tego roztworu do kolby okrągłodennej zawierającej 250 ml roztworu jodu, dodać 40 ml wody, 4 ml kwasu octowego i 3 g jodku potasu. Miareczkować uwolniony jod tiosiarczanem sodu (0,1 N) w obecności skrobi TS (). 1 ml tiosiarczanu sodu (0,1 N) odpowiada 24,97 mg CuSO4·5H2O. Do roztworu dodać odpowiednią ilość mieszaniny kwasu solnego i wody tak, aby roztwór zawierał 62,4 mg CuSO4·5H2O na ml.
      
         (13)  Skrobia TS: rozetrzeć 0,5 g skrobi (rozpuszczalna skrobia ziemniaczana, kukurydziana) z 5 ml wody; do otrzymanej pasty dodać odpowiednią ilość wody tak, aby całkowita objętość wynosiła 100 ml, cały czas mieszając. Utrzymywać w stanie wrzenia przez kilka minut, schłodzić, przefiltrować. Skrobia musi być świeżo przygotowana.
      
         (14)  Może być sprzedawany wyłącznie w mieszaninie z solą lub substytutem soli.
      
         (15)  Może być sprzedawany wyłącznie w mieszaninie z solą lub substytutem soli.