CELEX: 51991PC0289
Language: es
Date: 1991-07-25
Title: PROPUESTA DE DECISION DEL CONSEJO RELATIVA A LA CELEBRACION DE UN ACUERDO DE COOPERACION MULTILATERAL " COMUNIDAD - COST " SOBRE ONCE PROYECTOS CONCERTADOS EN EL AMBITO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LA ALIMENTACION ( PROGRAMA FLAIR ) ENTRE LA COMUNIDAD Y LOS TERCEROS ESTADOS DE COST

COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
                                       C0M(91) 289 final -SYN 355
                                       Bruselas, 25 de julio de 1991
                             Propuesta de
                         DECISION DEL CONSEJO
  relativa a  la celebración de un Acuerdo de Cooperación multilateral
  "Comunidad - COST" sobre once proyectos concertados en el ámbito de la
  ciencia  y tecnología  de  la alimentación   (programa  FLAIR) entre la
  Comunidad y los terceros Estados de COST
                     (presentada por la Comisión)
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                             EXPOSICIÓN DE MOTIVOS
            Propuesta de Decisión del Consejo relativa a la celebración dó un
            Acuerdo de Cooperación multilateral "Comunidad - COST" sobre once
            proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la
            alimentación (programa FLAIR) entre la Comunidad y los terceros
            Estados de COST/AELC (Austria, Finlandia, Islandia, Noruega,
            Suecia, Suiza, Turquía y Yugoslavia)
1.  La importancia de la cooperación europea en el ámbito de la ciencia y la
    tecnología de la alimentación está creciendo continuamente debido al
    desarrollo industrial y económico en este campo y a los crecientes avances
    de la sanida-' [ibrca y la protección del consumidor; la coordinación de la
    investigación nacional por medio de proyectos concertados en los sectores
    pertinentes y la utilización de técnicas y capacidades especializadas
    diseminadas por toda Europa traerán consigo beneficios mutuos.
2.  En virtud de cuatro Decisiones del Consejo (1>, la Comunidad y varios
    Estados de COST firmaron cuatro acuerdos de concertación sobre una serie
    de proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la
    alimentación. Las investigaciones realizadas entré 1980 y 1988 conforme a
    estos Acuerdos, el último de los cuales expiró el 7.6.1988, han dado lugar
    a resultados muy prometedores.
3.  Por otra parte, el Comité Técnico ad hoc de COST en el ámbito de la
    tecnología de la alimentación y el Comité ad hoc de CREST han recomendado
    que se lleve a cabo una serie de proyectos concertados COST dentro de un
    programa concertado en este ámbito.
4.  En virtud de su Decisión de 20 de Junio de 1989, el Consejo aprobó un
    programa específico de investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito
    de la ciencia y la tecnología de la alimentación (programa FLAIR: 1/07/1989
    - 30/06/1993), parte del cual se está llevando a cabo por medio de once
    proyectos concertados.
(1) 80/179/CEE de 18.12.1979 (COST 90), 82/839/CEE de 22.11.1982 (COST 90bis),
80/1183/CEE de 4.12.1980 (COST 91) y 84/304/CEE de 24.5.1984 (COST 91bis).
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5.  El articulo 7 de la presente Decisión autoriza a la Comisión a negociar
    acuerdos con terceros países que participen en la cooperación europea en el
    ámbito de la investigación científica y técnica (COST) o que hayan suscrito
    acuerdos marco ( 2 ) de cooperación cientifica y técnica con la Comunidad.
6.  En vista de que los terceros Estados de COST manifestaron su interés por
    participar en algunos de los proyectos concertados anteriormente
    mencionados, la Comisión negoció un proyecto de Acuerdo de Cooperación
    sobre los once siguientes proyectos <3>:
    COST 901:  Técnicas espectroscópicas "Infrarrojo próximo (NIR), Infrarrojo
               con Transformada de Fourier (FTIR), Resonancia Magnética Nuclear
               (NMR)" para una medición rápida y directa de la calidad de los
               alimentos
    COST 902 : Relacionar entre si estudios sensoriales, instrumentales y sobre
               preferencias del consumidor.
    COST 905 : Model izacion predict iva del desarrollo y supervivencia
               microbiana en los alimentos
    COST 906 : Prevención y control de microorganismos potencialmente
               patogénicos en aves de corral y en el procesamiento de carne de
               aves de corral
    COST 907 : Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos
               combinados y del punto de control crítico del análisis de
               riesgos (HACCP)
    COST 908 : Estudios toxico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de
               residuos en los alimentos
    COST 909 : Mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio
               del uso de uniones interactivas y competitivas de lectinas de
               alimentos y adhesinas bacterianas en el intestino
    COST 910 : Medición de la absorción y función de micronutrientes
(2) Como Estado miembro de la AELC, Islandia suscribió un acuerdo marco
    bilateral de ciencia y tecnología con la Comunidad, pero también solicitó
    la adhesión al marco COST (la adhesión oficial está prevista en 1991).
(3) Es de señalar que los proyectos COST 903 y COST 904, inicialmente
    propuestos, no se llevarán a cabo.
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    COST 911 : Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de almidones
               resistentes.
    COST 912 : Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo
               de alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa
    COST 913 : Flujos de información sobre tecnología y seguridad de los
               alimentos y sobre alimentación sana para las PYME y para los
               consumidores (proyecto "FLAIR-FLOW")
7.  El 11 de diciembre de 1990 se celebró con representantes de los ocho países
    de AELC/COST señalados una reunión oficial, en la cual la Comisión propuso
    un nuevo tipo de acuerdo multilateral Común idad-COST dotado de un nuevo
    elemento (el "Comité de Cooperación") que no existía en los acuerdos de
    concertación sobre cooperación científica y tecnológica anteriormente
    suscritos entre la CE y terceros países.
8.  Este nuevo sistema permite a los países de la AELC participar en programas
    comunitarios de l+D dirigidos por Comités establecidos en la Decisión del
    Consejo 87/373/CEE de 13 de Julio de 1987 e incluye el procedimiento de
    tres fases descrito en las actas del Consejo de Investigación celebrado el
    20 de junio de 1989, en el que se aprobó el programa FLAIR.
9.  La Comisión velará por la coherencia entre las funciones del Comité de
    Cooperación que se ofrece a cada tercero Estado de COST-AELC y el requisito
    de coordinación establecido en el articulo 3.4 del proyecto de acuerdo
    propuesto.
10. Al haber aceptado los terceros Estados de COST como criterio fundamental de
    referencia el principio de que FLAIR es, y debe seguir siendo, un programa
    comunitario en el que deben protegerse ios intereses de la Comunidad, las
    partes contratantes han aprobado este proyecto de acuerdo.
11. El proyecto de acuerdo que figura anexo a la propuesta de Decisión del
    Consejo establece:
        la participación de los terceros Estados de COST/AELC en la realización
        de uno o varios proyectos concertados del programa comunitario;
        una aportación económica de cada tercer Estado a cada uno de los
        proyectos concertados en que participe, y que asciende a un doceavo de
        la contribución comunitaria al proyecto-, a saber, en el periodo 1990-
        1993:
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    COST 901 : 46 000 ecus de cada Estado no miembro participante
    COST 902 : 61 000 ecus de cada Estado no miembro participante
    COST 905 y 906: para cada proyecto, 27 000 ecus de cada Estado no miembro
    participante
    COST 909 :18 500 ecus de cada Estado no miembro participante
    COST 907, 908, 910, 911, 912 y 913 : para cada proyecto, 41 500 ecus de
    cada Estado no miembro participante
        la creación de un Comité de Cooperación compuesto por representantes de
        la Comunidad y de los terceros Estados de C0ST/AELC participantes para
        garantizar una aplicación adecuada del Acuerdo y la coordinación e
        información mutuas sobre la realización de los proyectos concertados
        del programa FLAIR. El Comité aprobará su reglamento interno.
12. Dado el carácter de la cooperación, todo gasto complementario abonado con
    cargo al presupuesto de la Comunidad (linea B6-8004) ocasionado por la
    aplicación del presente proyecto de Acuerdo se cubrirá mediante la
    aportación económica de los terceros Estados de C0ST/AELC participantes.
13. Ya han manifestado su disposición a participar en uno o varios de los once
    proyectos concertados los siguientes países: Noruega, Suecia, Suiza,
    Finlandia y Yugoslavia.
14. La Comisión propone que el Consejo adopte la propuesta de Decisión adjunta.
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                                     Propuesta de
                                DECISIÓN DEL CONSEJO
relativa a la celebración de un Acuerdo de Cooperación multilateral "Comúnidad-
COST" sobre once proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología
de la alimentación (programa FLAIR) entre la Comunidad y los terceros Estados
de COST
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
Visto  el   Tratado   constitutivo    de   la Comunidad     Económica    Europea,   y,  en
particular, su articulo 130 Q2,
Vista la propuesta de la Comisión < 1 ^,
En cooperación con el Parlamento Europeo (2*,
Visto el dictamen del Comité Económico y Social (3^,
                                                                                  (4)
CONSIDERANDO   que, en virtud de su Decisión de 20 de            junio de 1989        , el
Consejo   de   las  Comunidades     Europeas    aprobó   un   programa     especifico    de
investigación   y  desarrollo   tecnológico     en  el  ámbito    de   la   ciencia   y  la
tecnología de la alimentación (programa FLAIR), (1/07/1989 - 30/06/1993), que
en su articulo 7 se autoriza a la Comisión a negociar acuerdos con terceros
países   que   participen   en   la   cooperación    europea    en   el    ámbito   de   la
investigación científica y técnica (COST), y que dichos países han suscrito
acuerdos marco de cooperación científica y técnica con la Comunidad,
DECIDE
Articulo 1
Queda por la presente aprobado, en nombre de la Comunidad Económica Europea, el
Acuerdo Común idad-COST entre la Comunidad y los terceros Estados de COST sobre
once proyectos    concertados en el      ámbito  de   la ciencia    y tecnología     de la
al¡mentación.
(1) DO No C...
(2) DO No C...
(3) DO No C...
(4) DO Np_ L 200, 13.07.1989, pág. 18.
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Art iculo 2
Por la presente se autoriza al Presidente del Consejo a designar a las personas
facultadas para firmar el acuerdo a fin de obligar a la Comunidad.
Hecho en
                                               Por el Consejo
                                               El Presidente
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                   ACUERDO DE COOPERACIÓN
                     "COMUNIDAD - COST"
           ENTRE LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA
                 Y TERCEROS ESTADOS DE COST
              SOBRE ONCE PROYECTOS CONCERTADOS
EN EL ÁMBITO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
           (PROGRAMA ESPECÍFICO DE INVESTIGACIÓN
             Y DESARROLLO TECNOLÓGICO "FLAIR")
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                     ACUERDO DE COOPERACIÓN "COMUNIDAD - COST"
                          SOBRE ONCE PROYECTOS CONCERTADOS
            EN EL ÁMBITO DE LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
                                       (FLAIR)
LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA, en lo sucesivo denominada "la Comunidad"
y
LOS ESTADOS SIGNATARIOS DEL PRESENTE ACUERDO, en lo sucesivo denominados "los
Estados no miembros participantes",
ambos denominados en lo sucesivo "las Partes Contratantes",
CONSIDERANDO que la cooperación europea en el ámbito de la ciencia y tecnología
de la alimentación puede contribuir a un progreso de la sanidad pública y la
protección del consumidor que se combine con el desarrollo económico e
industrial de la Comunidad;
CONSIDERANDO que cuatro acuerdos de concertación Común idad-COST sobre cuatro
proyectos concertados en el ámbito de la ciencia y tecnología de la
alimentación ( 1 ) han dado lugar a resultados prometedores y que están en curso
nuevas iniciativas de COST en este ámbito;
CONSIDERANDO que el Comité Técnico ad hoc de COST en el ámbito de la tecnología
de la alimentación y el Comité ad hoc de CREST han recomendado que se lleve a
cabo una serie de proyectos concertados COST de categoría A - categoría
definida por el Comité de Altos Funcionarios de COST en sus reuniones de 20-
21/04/89 y 28-29/06/89 - dentro de un programa concertado en este ámbito;
CONSIDERANDO que, en virtud de su Decisión de 20 de junio de 1989 ( 2 ) , el
Consejo de     las Comunidades Europeas aprobó un programa especifico de
investigación y desarrollo tecnológico en el ámbito de la ciencia y la
tecnología de la alimentación (FLAIR), que abarca el periodo 1/07/1989 -
30/06/1993, en lo sucesivo denominado "el programa comunitario", que incluye,
entre otras posibilidades, la realización de proyectos concertados;
CONSIDERANDO que los Estados miembros de la Comunidad y los Estados no miembros
participantes tienen el propósito, conforme a las normas y procedimientos
aplicables a sus programas nacionales, de efectuar la investigación que figura
en el Anexo A, y que están dispuestos a integrar esta investigación en un
proceso de concertación que resulta, a su juicio, mutuamente beneficioso,
(1) Proyectos COST 90, COST 91, COST 90bis y COST 91bis.
(2) DO No. L 200, 13.07.1989, pág. 31.
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HAN DECIDIDO CELEBRAR EL PRESENTE ACUERDO:
ARTÍCULO 1
Las Partes Contratantes participarán, a lo largo de un periodo que durará hasta
el 30 de junio de 1993, en uno o varios de los siguientes proyectos
concertados (3).
    COST 901   Técnicas espectroscópicas "Infrarrojo próximo (NIR), Infrarrojo
               con Transformada de Fourier (FTIR), Resonancia Magnética Nuclear
               (NMR)" para una medición rápida y directa de la calidad de los
               alimentos
    COST 902   Relacionar entre si estudios sensoriales, instrumentales y sobre
               preferencias del consumidor.
    COST 905   Modelización    predictiva   del   desarrollo   y  supervivencia
               microbiana en los alimentos
    COST 906 : Prevención   y    control   de   microorganismos  potencialmente
               patogénicos en aves de corral y en el procesamiento de carne de
               aves de corral
    COST 907 : Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos
               combinados y del punto de control critico del análisis de
               riesgos (HACCP)
    COST 908 : Estudios tox ico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de
               residuos en los alimentos
    COST 909 : Mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio
               del uso de uniones interactivas y competitivas de lectinas de
               alimentos y adhesinas bacterianas en el intestino
    COST 910 : Medición de la absorción y función de micronutrientes
    COST 911 : Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de féculas
               resistentes.
    COST 912 : Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo
               de alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa
    COST 913 : Flujos de información sobre tecnologia y seguridad de los
               alimentos y sobre alimentación sana para las PYME y para los
               consumidores (proyecto "FLAIR-FLOW")
(3) Es de señalar que los proyectos COST 903 y COST 904, inicialmente
    propuestos, no se llevarán a cabo.
 ---pagebreak---                                  -10-
Estos proyectos consistirán en una concertación entre los proyectos concertados
comunitarios y los programas correspondientes en los Estados no miembros
participantes. El contenido de los temas de investigación incluidos en el
presente Acuerdo se especifica en el Anexo A.
Los Estados miembros y no miembros de la Comunidad seguirán siendo plenamente
responsables de la investigación realizada por sus instituciones u organismos.
ARTÍCULO 2
Las aportaciones financieras estimadas de las Partes Contratantes a los costes
de coordinación correspondientes al periodo al que se hace referencia en el
primer apartado del articulo 1 serán, para cada uno de los proyectos
concertados :
    Proyecto COST 901                  550 000 ecus de la Comunidad
                                       46 000 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 902                  730 000 ecus de la Comunidad
                                       61 000 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 905                  730 000 ecus de la Comunidad
                                       27 000 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 906                  325 000 ecus de la Comunidad
                                       27 000 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 907                  500 000 ecus de la Comunidad
                                       41 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 908                  500 000 ecus de la Comunidad
                                       41 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 909                  220 000 ecus de la Comunidad
                                       18 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 910                  500 000 ecus de la Comunidad
                                       41 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 911                  500 000 ecus de la Comunidad
                                       41 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       participante
    Proyecto COST 912                  500 000 ecus de la Comunidad
                                       41 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
    Proyecto COST 913                  500 000 ecus de la Comunidad
                                       41 500 ecus de cada Estado no miembro
                                       part icipante
 ---pagebreak--- Las normas que rigen la financiación del presente Acuerdo y el calendario de
los compromisos estimados figuran en el Anexo B.
ARTÍCULO 3
1.  Queda establecido, a efectos del presente acuerdo, un Comité de
    Cooperación, en lo sucesivo denominado "el Comité", que asistirá a la
    Comisión en la aplicación del programa especifico de investigación y
    desarrollo en el ámbito de la ciencia y tecnología de la alimentación
    (programa FLAIR), aprobado mediante Decisión del Consejo de las Comunidades
    Europeas de 20 de junio de 1989.
2.  El Comité estará integrado por representantes de la Comunidad y de los
    Estados no miembros participantes con vistas a la realización de los
    proyectos concertados.
3.  El Comité será consultado sobre todos los asuntos relativos a la aplicación
    del presente acuerdo. Con este fin, elaborará recomendaciones.
4.  El representante de la Comunidad tomará las medidas necesarias para
    garantizar la coordinación entre la aplicación del presente acuerdo y las
    decisiones que adopte la Comunidad respecto a la aplicación del programa
    comunitar io.
5.  Con vistas a la correcta aplicación del presente acuerdo, las Partes
    Contratantes se intercambiarán información y, a petición de cualquiera de
    ellas, celebrarán consultas en el seno del Comité.
6.  El Comité establecerá su reglamento interno y se reunirá, a petición de
    cualquiera de las Partes Contratantes, de acuerdo con las condiciones que
    se fijarán en el reglamento interno.
ARTÍCULO 4
1.  Las Partes Contratantes intercambiarán periódicamente toda información úti I
    que se desprenda de la realización de la investigación incluida en los
    proyectos de acción concertada. Procurarán, asimismo, facilitar datos sobre
     investigaciones afines previstas o realizadas por otros organismos. Toda
    información se considerará confidencial si así lo solicita la Parte
    Contratante que la facilite.
2.  La Comisión publicará     los resultados científicos de      los proyectos
    concertados, salvo en la medida en que una de las Partes Contratantes los
    declare confidenciales.
 ---pagebreak---                                        il-
3.  La Comisión elaborará informes de actividad a partir de la información
    facilitada y los remitirá a los Estados miembros y no miembros de la
    Común i dad.
4.  Al final del periodo del programa FLAIR, la Comisión remitirá a los Estados
    miembros y no miembros de la Comunidad los informes generales sobre la
    ejecución y resultados de estos proyectos concertados.
ARTÍCULO 5
1.  El presente Acuerdo estará abierto a la firma por parte de la Comunidad y
    de los Estados no miembros participantes que asistieron a la conferencia
    ministerial celebrada en Bruselas los di as 22 y 23 de noviembre de 1971.
2.  Como condición previa a su participación en los proyectos concertados
    definidos en el articulo 1, cada una de las Partes Contratantes, al firmar
    el presente Acuerdo, habrá notificado al Secretario General del Consejo de
     las Comunidades Europeas los proyectos concertados en los que se proponga
    participar, y, después de firmar el presente Acuerdo, notificará al
    Secretario General del Consejo de las Comunidades Europeas la tramitación
    de los procedimientos necesarios, conforme a sus disposiciones internas,
    para la aplicación del presente Acuerdo.
3.  Para las Partes Contratantes que remitan esta última notificación, que
    figura en el apartado 2, el presente Acuerdo entrará en vigor el primer dia
    del mes siguiente a aquél en que la Comunidad y uno, al menos, de los
    Estados no miembros participantes remitieron estas notificaciones.
    Para aquellas partes contratantes que remitan la notificación después de la
    entrada en vigor del presente Acuerdo, éste entrará en vigor el primer dia
    del segundo mes posterior a aquél en que se remitiera la notificación. Las
    Partes Contratantes que no hayan remitido esta notificación cuando entre en
    vigor el presente Acuerdo podrán participar en la labor de los Comités sin
    derecho a voto.
4.  El Secretario General del Consejo de las Comunidades Europeas informará a
    cada una de las Partes Contratantes de las notificaciones efectuadas
    conforme al apartado 2 y de la fecha de entrada en vigor del presente
    Acuerdo.
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ARTÍCULO 6
1.  El presente Acuerdo se celebrará para el periodo de duración del programa
    comunitario. Cuando la Comunidad revisare el programa comunitario, el
    Acuerdo podrá ser denunciado bajo condiciones establecidas de común acuerdo
    por las Partes Contratantes.
2.  En caso de que la Comunidad adopte un nuevo programa de l+O en el ámbito de
    la ciencia y tecnología de la alimentación, el presente Acuerdo podrá ser
    renegociado o renovado bajo condiciones establecidas de común acuerdo.
3.  Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 1, cualquiera de las Partes
    Contratantes podrá rescindir el presente Acuerdo previo aviso de seis
    meses. Los proyectos y labores que se estén realizando en el momento de
    rescisión o expiración del presente Acuerdo proseguirán           hasta su
    finalización conforme a los requisitos establecidos en el presente Acuerdo.
ARTÍCULO 7
El presente Acuerdo se aplicará, por una parte, a los territorios en los que
sea aplicable el Tratado constitutivo de la Comunidad Económica Europea y en
las condiciones previstas por dicho Tratado y, por otra, a los territorios de
los Estados no miembros participantes.
ARTÍCULO 8
El presente Acuerdo, redactado en ejemplar único en lengua alemana, danesa,
española, francesa, griega, inglesa, italiana, neerlandesa y portuguesa, siendo
cada uno de estos textos igualmente auténtico, se depositará en los archivos de
la Secretaría General del Consejo de las Comunidades Europeas, que remitirá
copia certificada a cada una de las Partes Contratantes.
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                                        ANEXO A
                   TEMAS DE INVESTIGACIÓN INCLUIDOS EN EL ACUERDO
El programa comunitario incluye los once siguientes proyectos concertados COST:
1•  Técnicas espectroscopias "Infrarrojo próximo              (NIR).   Infrarrojo con
    Transformada de Fourier (FTIR). Resonancia Magnética Nuclear (NMR)" para
    una medición rápida y directa de la calidad de los alimentos (COST 901)
    Establecer técnicas rápidas e instrumentales de medición de la calidad de
    los alimentos que satisfagan necesidades de consumo/industriales de la
    Comunidad Europea.
    a)   Interpretación     de   señales       interpretar,     definir,   procesar    y
        cuantificar señales instrumentales a fin de comprender y justificar
        re Iac i ones seña I/caI i dad.
    b)  Tratamiento/interpretación       matemática   de   datos     instrumentales    :
        modificar señales y combinar datos de señales procedentes de diferentes
        tipos de instrumentos, a fin de relacionar la señal con características
        de la calidad de los alimentos.
    c)  Diseño instrumental y experimental : optimizar el diseño instrumental y
        experimental para la medición de la calidad de los alimentos.
    d)  Base de datos         informat izados: recoger    y divulgar      datos sobre
         interpretación de señales y diseño instrumental y experimental que
        supongan una información dotada de un valor añadido y que permitan una
        predicción eficaz de la calidad de los alimentos para aplicaciones en
        alimentos específicos.
2.  Relacionar     entre   sí   estudios    sensoriales.    instrumentales     y   sobre
    preferencias del consumidor (COST 902)
    a)  Caracterizar     las relaciones entre datos          instrumentales y datos
        sensoriales y entre estudios de preferencias del consumidor y datos
        sensor iales.
    b)  Estudiar     y elaborar      modelos   funcionales    y   aplicados    para   el
        comportamiento a la hora de elegir alimentos.
    c)  Establecer una base de datos sobre el estado de                    los   métodos
         instrumentales en relación con          la percepción sensorial         de los
        alimentos.
    d)  Aumentar la compatibilidad de las industrias de alimentación europeas
        por medio de una transferencia rápida y eficaz de los resultados
         invest igati vos a la elaboración, control y aseguramiento aplicados de
        productos.
    e)  Elaborar enfoques para aspectos del análisis sensorial que permitan
        aplicar las técnicas en otros alimentos e ingredientes de alimentos.
3.  Model izacion predict iva del desarrollo y supervivencia microbiana en los
    alimentos (COST 905)
    a)  Crear bases de datos sobre la investigación microbio lógica predict i va
        realizada por grupos individuales.
 ---pagebreak---                                           -IT-
   b)  Garantizar    un máximo de    compatibilidad   y eficacia   de  los sistemas
       creados.
   c)  Elaborar una o varias transferencias de bases de datos a los Estados
       miembros y países de COST y garantizar un uso eficaz de las mismas con
       vistas a un abastecimiento de alimentos seguro y estable.
4. Prevención y control de microorganismos potenciaImente patogénicos en aves
   de corral y en el procesamiento de carne de aves de corral (COST 906)
   a)  Prevención de la infección de aves vivas (incluidas las de caza) debido
       a microorganismos potenciaImente patogénicos tales como salmonella.
       Campylobacter. Iister ia y staphylococcus aureus.
   b)  Prevención de la contaminación        de  la carne de ave de corral     y de
       productos der i vados.
   c)  Aplicación de métodos       para   la   descontaminación  y  protección  del
       producto final.
   d)  Elaboración de métodos de muestreo
   e)  Elaboración y aplicación de métodos de detección microbio lógica.
5. Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos combinados
   y del punto de control critico del análisis de riesgos (HACCP) (COST 907)
   Cooperación entre científicos y empresarios para alcanzar un enfoque
   sistemático y unificado de la aplicación de métodos combinados de
   preservación     de     alimentos    y     la   aplicación   de    sistemas   de
   análisis/evaluación de riesgos mediante:
   a)   la aplicación de sistemas que incluyan la calidad y consideraciones de
       segur i dad.
   b)   la aplicación de sistemas que abarquen todos los principales sectores
       del procesado de alimentos y bebidas, distribución al por menor e
        industrias de elaboración de comidas.
   c)   la aplicación de sistemas a productos alimenticios tradicionales y de
       reciente aparición, especialmente los preservados mediante parámetros
       múlt iples.
   d)   la recogida de datos adecuados para la elaboración          de modelos y/o
        inclusión en análisis/elaboración de riesgos.
   e)   la aplicación y evaluación prácticas de sistemas para aumentar la
       seguridad y la calidad en las industrias de alimentación y bebidas, e
        industr ias af ines.
6. Estudios toxico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de residuos en
   los alimentos (COST 908)
   a)  Elaborar métodos de cromatografía/espectrometría de masa para un
       análisis de trazas que haga posible el control en tiempo real de
       diversos agentes contaminantes con la especificidad y sensibilidad
       necesar ias.
   b)  Elaborar y validar una serie de sistemas de prueba in vitro para
       observar las características biológicas y toxicológicas de estos
       agentes.
   c)  Integrar los puntos anteriores para elaborar sistemas potentes             y
       versátiles de control destinados a la industria de alimentación.
 ---pagebreak---                                            -1b-
   d)   Armonizar metodologías de prueba con vistas a procedimientos             de
        seguridad de los alimentos y evaluación de la calidad.
7. Melora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio del uso de
   uniones interactivas y competitivas de lectinas de alimentos y adhesinas
   bacterianas en el intestino (COST 909)
   Investigar lectinas vegetales especificas y/o poI i sacar idos que, como
   complementos naturales de la dieta, eliminen o reduzcan al mínimo la
   colonización bacteriana perjudicial del intestino delgado y otras partes
   del sistema gastrointestinal mediante estudios sobre:
   a)   Efectos de lectinas vegetales procedentes de alubias y semillas de soja
        en adhesinas bacterianas de E. coI i in vitro con diversas líneas
        celulares en cultivos celulares.
   b)   Efectos de las lectinas vegetales en las uniones bacterianas y en la
        morfología y funciones del intestino delgado de rata in vivo.
   c)   Bloqueo de la unión de las adhesinas bacterianas a la pared intestinal
        por medio de lectinas vegetales seleccionadas o sacar idos tanto in
        vitro como in vivo.
8. Medición de la absorción y función de micronutr¡entes (COST 910)
   Evaluar críticamente las prioridades de la función de los micronutrientes
   en los países COST y elaborar y validar métodos para una medición más
   exacta    y sensible    de    la  ingesta, absorción     y función     de estos
   micronutrientes en el hombre.
   a)   Aumentar la precisión y sensibilidad de los métodos de isótopos
        estables para medir la absorción y función de los micronutrientes.
   b)   Elaborar métodos instrumentales y bioespecificos para cuantificar los
        micronutrientes en alimentos, en sus componentes y en la dieta.
   c)   Elaboración     de    métodos     bioespecificos,      cromatográficos    y
        espectrométricos    para    la   evaluación    de   la   función    de  los
        micronutr¡entes.
   d)   Determinar indicadores funcionales (p. ej. indices de crecimiento,
        respuesta   inmuno lógica, reacción     física    y comportamiento)    ante
        variaciones en la ingesta y la función de los micronutrientes.
9.  Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de almidón resistente
   (COST 911)
   a)   Problemas de medición y caracterización de diversas formas de almidón
        resistente en diversos alimentos y materias primas.
   b)   Contenido de estas almidones en las dietas occidentales actuales.
   c)   Variabilidad y dependencia de la estructura molecular de estos
        almidones con respecto a su procedencia, condiciones de procesamiento y
        relación ami Iosa/amilopecti na.
   d)   Similaridades y diferencias fisicoquimicas y fisiológicas entre estos
        almidones y las fibras fermentables de la dieta.
 ---pagebreak---                                             -a-
    e)  Almidones resistentes de diversas procedencias y sus efectos en la
        fisiología humana     : colesterol sanguíneo, Iipoproteinas, función
        gastrointestinal    (antiastringente, formación    de gases, diarrea),
        absorción    de  otros    nutrientes,  riesgo   de   cáncer   de   colon,
        arteriosclerosis, diabetes y contenido energético.
    f)  Si estos almidones resultan ser beneficiosas para la salud, ¿cómo
        aumentar su consumo mediante la producción de alimentos con un mayor
        contenido de almidones resistentes?
    g)  ¿Cómo deben etiquetarse       los alimentos   que   contengan   almidones
        resistentes a fin de orientar al consumidor?
10. Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo           de
    alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa (COST 912)
    Evaluación de datos sobre la ingesta de alimentos y formulación de
    orientaciones que permitan crear bases de datos compatibles sobre su
    composición para su uso en encuestas sobre consumo de alimentos. Facilitar
    información adecuada sobre la disponibilidad de alimentos, gastos por
    familias e individuos en alimentos y qué es lo que realmente se come.
    El proyecto constará de:
    a)  un resumen de los resultados ya obtenidos;
    b)  una serie de recomendaciones para la recogida y uso de balances
        alimenticios y para crear una base de datos sobre la composición
        alimenticia de estos balances;
    c)  una serie de recomendaciones para la mejora, armonización y utilización
        de encuestas sobre el presupuesto familiar y para crear una base de
        datos sobre la composición alimenticia a partir de estas encuestas-,
    d)  una serie de recomendaciones para         la aplicación     de encuestas
         individuales sobre la dieta y para una base de datos sobre la
        composición alimenticia para su uso tanto nacional como regional con
        encuestas individuales sobre la dieta;
    e)  una serie de estudios en los que las recomendaciones se pondrán a
        prueba mediante un número limitado de encuestas.
11. Flujos de información sobre tecnología y seguridad de los alimentos y sobre
    alimentación sana para      las PYME y para los consumidores (proyecto
    "FLAIR-FLOW") (COST 913)
    Explorar/investigar vías y procedimientos existentes y nuevos, en los
    países comunitarios y en terceros Estados de COST, para divulgar
    información    sobre  tecnología de     la alimentación, seguridad     de la
    alimentación y comida sana:
    a)   lograr un flujo informativo eficaz que traiga los consiguientes
        beneficios para la industria, las PYME, los consumidores y los
        responsables políticos;
    b)  estudiar/analizar/evaluar/recomendar    diferentes    métodos   y   modos
        alternativos y eficaces de divulgación; por ejemplo, resultados del
        programa FLAIR, otros proyectos de COST (Cat. B) y otros proyectos de
         l+D que puedan utilizarse para planificar futuros programas;
    c)  garantizar su divulgación a través de las redes existentes de bases de
        datos y seminarios nacionales/internacionales, publicaciones de la
         industria de la alimentación, boletines de consumidores, etc.
 ---pagebreak---                                      ANEXO B
                              NORMAS DE FINANCIACIÓN
1.  Las presentes disposiciones establecen las normas a las que se refiere el
    articulo 2 del presente Acuerdo "Comunidad - COST".
2.  Anualmente o siempre que se revise el programa comunitario de tal manera
    que ello lleve consigo un aumento de la cantidad que se estima necesaria
    para llevarlo a cabo, la Comisión solicitará de los Estados no miembros
    participantes los fondos correspondientes a su contribución para sufragar
    los costes de conformidad con el presente Acuerdo.
    Concretamente, al comienzo de cada año, la Comisión solicitará a cada
    Estado no miembro participante los fondos correspondientes al número y el
    importe de los proyectos concertados en los que participe y a su cuota de
    los costes anuales de coordinación conforme al presente Acuerdo, calculados
    en proporción a las cuantías establecidas en el articulo 2 del presente
    Acuerdo.
    Dicha aportación vendrá expresada en ecus y en la moneda del Estado no
    miembro participante. La composición del ecu será la definida en el
    Reglamento (CEE) del Consejo No 3180/78 (4*. tal como fue modificado por
    el Reglamento (CEE) No 1971/89 < 5 ) . El valor de la aportación en ecus se
    determinará en la fecha de la solicitud de fondos.
    El total de contribuciones cubrirá los gastos de desplazamiento y dietas de
    los delegados, además de los costes de coordinación propiamente dichos.
    Cada Estado no miembro participante hará efectiva su contribución a los
    gastos anuales al principio de cada año y, a más tardar, el 31 de marzo.
    Cualquier retraso en el pago de la aportación dará lugar al pago de
    intereses por parte del Estado no miembro participante a un tipo igual al
    tipo de descuento más alto existente en los Estados miembros en la fecha de
    pago. El tipo de interés aumentará 0,25% cada mes de retraso. El tipo de
    interés incrementado se aplicará durante la totalidad del periodo de
    retraso. No obstante, dicho interés se pagará únicamente si la aportación
    se hace efectiva pasados tres meses desde la solicitud de fondos por parte
    de la Comisión.
(4) DO no. L 379, de 30.12.1978, p. 1.
(5) DO np_ L 189, de 4.07.1989, p. 1.
 ---pagebreak---                                          -18-
3.  Los fondos abonados por Estados no miembros participantes se contabilizarán
    en concepto de los proyectos concertados en los que participen como
    ingresos presupuestarios asignados a la partida correspondiente del
    Presupuesto General de las Comunidades Europeas (Sección de la Comisión)
4.  El plan financiero de los costes de coordinación       a  los que  se  hace
    referencia en el Articulo 2 del Acuerdo figura anexo.
5.  El Reglamento Financiero en vigor para el presupuesto general        de  la
    Comunidad Europea se aplicará a la gestión de los créditos.
6.  A final del programa se preparará un estado de créditos para cada proyecto
    concertado que se remitirá a los Estados no miembros participantes a
    título de información.
COST/90-189
 ---pagebreak---                                                 -lo-
                                 ANEXO FINANCIERO
                      "FLAIR": PROYECTO CONCERTADO COST 901
APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO
PARTICIPANTE
1. Contribución             1990       1991       1992       1993       TOTAL
   de la Comunidad
   Est imación de           137.500    137.500     137.500    137.500   550.000
   los gastos de
   funcionamiento
   administrât ivo
TOTAL                        137.500    137.500    137.500    137.500   550.000
2. Contribución de los    (nx11.500) (nx11.500) (nx11.500) (nx11.500) (nx46.000)
   Estados no miembros
   part icipantes
TOTAL GLOBAL              137.500 + 137.500 + 137.500 + 137.500 +      550.000 +
                          (nx11.500) (nx11.500) (nx11.500) (nx11.500) (nx46.000)
n - número de Estados no miembros participantes
COST 901:    Técnicas espectroscópicas para una medición rápida y directa de la
             calidad de los alimentos
 ---pagebreak---                                             -IA~
                                  ANEXO FINANCIERO
                       "FLAIR": PROYECTO CONCERTADO COST 902
APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO
PARTICIPANTE
1. Contr ibución             1990       1991       1992       1993       TOTAL
   de la Comunidad
   Est imación de            182.500    182.500     182.500    182.500   730.000
   los gastos de
   funcionamiento
   administrât ivo
TOTAL                         182.500    182.500    182.500    182.500   730.000
2. Contribución de los     (nx15.250) (nx15.250) (nx15.250) (nx15.250) (nx61.000)
   Estados no miembros
   part icipantes
TOTAL GLOBAL               182.500 + 182.500 + 182.500 + 182.500 +      730.000 +
                           (nx15.250) (nx15.250) (nx15.250) (nx15.250) (nx61.000)
n - número de Estados no miembros participantes
COST 902 :   Estudios sensoriales, instrumentales y sobre preferencias del
             consum i dor.
 ---pagebreak---                                                  I
                                               -11-
                                 ANEXO FINANCIERO
               "FLAIR": PROYECTOS CONCERTADOS COST 905 Y COST 906
APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO
PARTICIPANTE A CADA UNO DE ESTOS 2 PROYECTOS
1. Contribución             1990        1991        1992      1993       TOTAL
   de la Comunidad
   Est imación de            81.250      81.250       81.250    81.250   325.000
   los gastos de
   funcionamiento
   administrât ivo
TOTAL                         81.250      81.250      81.250    81.250   325.000
2. Contribución de los    (nx 6.750) (nx 6.750) (nx 6.750) (nx 6.750) (nx27.000)
   Estados no miembros
   part icipantes
TOTAL GLOBAL               81.250 +    81.250 +    81.250 +  81.250 +   325.000 +
                          (nx 6.750) (nx 6.750) (nx 6.750) (nx 6.750) (nx27.000)
n - número de Estados no miembros participantes
COST 905     Model izacion predict i va del desarrollo y supervivencia microbiana
             en los alimentos
COST 906     Prevención y control de microorganismos potenciaImente patogénicos
             en el procesamiento de carne de aves de corral
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                                 ANEXO FINANCIERO
                      "FLAIR": PROYECTO CONCERTADO COST 909
APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO
PARTICIPANTE
1. Contr ibución            1990       1991        1992      1993       TOTAL
   de la Comunidad
   Estimación de             55.000     55.000       55.000    55.000   220.000
   los gastos de
   funcionamiento
   administrât ivo
TOTAL                         55.000     55.000      55.000    55.000   220.000
2. Contribución de los    (nx 4.625) (nx 4.625) (nx 4.625) (nx 4.625) (nx18.500)
   Estados no miembros
   part icipantes
TOTAL GLOBAL               55.000 +   55.000 +    55.000 +  55.000 +   220.000 +
                          (nx 4.625) (nx 4.625) (nx 4.625) (nx 4.625) (nx18.500)
n - número de Estados no miembros participantes
COST 909 : Mejora de la seguridad y la calidad de los alimentos por medio de
             lectinas de alimentos
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       "FLAIR": PROYECTOS CONCERTADOS COST 907. 908. 910. 911. 912 Y 913
APORTACIONES ANUALES (EN ECUS) DE LA COMUNIDAD Y DE CADA ESTADO NO MIEMBRO
PARTICIPANTE PARA CADA UNO DE ESTOS 6 PROYECTOS
1. Contr ibución            1990       1991       1992       1993       TOTAL
   de la Comunidad
   Est imación de           125.000    125.000     125.000    125.000   500.000
   los gastos de
   funcionamiento
   administrât ivo
TOTAL                        125.000    125.000    125.000    125.000   500.000
2. Contribución de los    (nx10.375) (nx10.375) (nx10.375) (nx10.375) (nx41.500)
   Estados no miembros
   part icipantes
TOTAL GLOBAL              125.000 + 125.000 + 125.000 + 125.000 +      500.000 +
                          (nx10.375) (nx10.375) (nx10.375) (nx10.375) (nx41.500)
n - número de Estados no miembros participantes
COST 907 : Seguridad y calidad de los alimentos gracias al uso de procesos
             combinados y del punto de control critico del análisis de riesgos
             (HACCP)
COST 908 : Estudios toxico lógicos in vitro y análisis en tiempo real de
             residuos en los alimentos
COST 910 : Medición de la absorción y función de micronutrientes
COST 911 :   Implicaciones fisiológicas en el hombre del consumo de féculas
             resistentes.
COST 912 : Mejora de la calidad y compatibilidad de los datos sobre consumo
             de alimentos y composición de la dieta alimenticia en Europa
COST 913 : Flujos de información sobre tecnologia y seguridad de los
             alimentos y sobre alimentación sana para las PYME y para los
             consumidores (proyecto "FLAIR-FLOW")
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                                                               COM(91) 289 final
                                                  DOCUMENTOS
ES                                                                              15
                                      N° de catálogo : CB-CO-91-334-ES-C
                                                             ISBN 92-77-74737-4
Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas
L-2985 Luxemburgo