CELEX: 51984PC0439
Language: el
Date: 1984-09-07
Title: Πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου για τροποποίηση της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων

Αριθ. C 255/6                            Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                             22.9.84
                                                 (Προπαρασκευαστικές πράξεις)
                                                     ΕΠΙΤΡΟΠΗ
               Πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου για τροποποίηση της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ περί υγειονο­
                       μικών προβλημάτων στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών νωπών κρεάτων
                                                      COM (84) 439 τελικό
                         (Υποβληθείσα από την Επιτροπή στο Συμβούλιο στις 11 Σεπτεμβρίου 1984)
                                                         (84/C 255/09)
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,                            ότι η διενέργεια μικροβιολογικού ελέγχου στα σφαγεία
                                                                   και στα εργαστήρια τεμαχισμού πρέπει να βασίζεται
Έχοντας υπόψη:                                                     στην εφαρμογή εναρμονισμένων μικροβιολογικών με­
                                                                   θόδων, ώστε να παρέχονται έγκυρα αποτελέσματα*
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής
Κοινότητας, και ιδίως το άρθρο 43,                                 ότι οι αποφάσεις που καθορίζουν και, όπου είναι ανα­
                                                                   γκαίο, τροποποιούν τις μικροβιολογικές μεθόδους που
                                                                   εφαρμόζονται για το μικροβιολογικό έλεγχο, θεσπί­
την πρόταση της Επιτροπής,
                                                                   ζονται σύμφωνα με διαδικασία που διασφαλίζει τη
                                                                   στενή συνεργασία μεταξύ των κρατών μελών και της
τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου,                              Επιτροπής,
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής,                 ΕΞΕΛΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ:
Εκτιμώντας:
                                                                                            Άρθρο 1
ότι η οδηγία του Συμβουλίου 64/433/ΕΟΚ ('), όπως τρο­              Η οδηγία 64/433/ΕΟΚ τροποποιείται ως εξής:
ποποιήθηκε τελευταία από την οδηγία 83/90/ΕΟΚ (2),
καθορίζει τους όρους υγιεινής σύμφωνα με τους οποίους              1. Στο άρθρο 3 παράγραφος 3 μετά από «του ελέγχου
πρέπει να παράγεται το νωπό κρέας στα σφαγεία και                     που προβλέπεται στην παράγραφο 1 σημείο Β υπό δ,»
στα εργαστήρια τεμαχισμού' ότι η εν λόγω οδηγία προ­                  παρεμβάλλεται το εξής: «του μικροβιολογικού
βλέπει ότι πρέπει να διενεργούνται υγειονομικοί                       ελέγχου που προβλέπεται στο άρθρο 8 παράγραφος
έλεγχοι" ότι οι μικροβιολογικές εξετάσεις που καλύ­                   3».
πτουν, μεταξύ άλλων, το υλικό εργασίας, τα εργαλεία
και τα σφάγια, συνιστούν μέσο για την αντικειμενική
                                                                   2. Στο άρθρο 8 παρεμβάλλεται η ακόλουθη παράγραφος
εκτίμηση του επιπέδου υγιεινής·
                                                                      3 μετά την παράγραφο 2:
ότι ο μικροβιολογικός έλεγχος παρέχει στην υπηρεσία                   «3. α) Στα πλαίσια του υγειονομικού ελέγχου των
υγειονομικού ελέγχου τις απαραίτητες πληροφορίες και                         εγκαταστάσεων, ο εγκεκριμένος κτηνίατρος
ότι τούτο συνιστά αποτελεσματικό μέσο ελέγχου και                            μπορεί, όπου το θεωρεί απαραίτητο, να κατα­
βελτίωσης του επιπέδου υγιεινής των εγκαταστάσεων                            φεύγει σε μικροβιολογικό έλεγχο για να συλ­
ότι παρόμοιοι μικροβιολογικοί έλεγχοι πρέπει να παρέ­                        λέξει περαιτέρω πληροφορίες προς θεμελίωση
χουν τις μικροβιολογικές κατευθυντήριες γραμμές, κατά                        της εκτίμησης του.
την έννοια της απόφασης ... του Συμβουλίου* ότι, ως εκ
τούτου, πρέπει να χορηγηθεί το δικαίωμα στις αρχές                           Ο μικροβιολογικός έλεγχος μπορεί να αφορά:
μικροβιολογικού ελέγχου να διενεργούν μικροβιολογικές
εξετάσεις όταν το θεωρούν απαραίτητο" ότι οι μικροβιο­                       — τα εργαλεία, τα εξαρτήματα και τα μηχανή­
λογικές εξετάσεις πρέπει να εξετάζουν υποχρεωτικά αν η                          ματα, για να καθορισθεί ο αριθμός των
παραγωγή κρέατος, σύμφωνα με ορισμένο τρόπο, αντα­                              αερόβιων μικροοργανισμών, των εντερο-
ποκρίνεται στους κανόνες υγιεινής"                                              βακτηριδίων ή κολοβακτηριδίων και του
                                                                                κοπρανώδους στρεπτόκοκκου        («Faecal
                                                                                streptococci»),
(') ΕΕ αριθ. 121 της 29. 7. 1964, σ. 2012/64.                                — το νωπό κρέας, για να καθορισθεί, σε όλα
 2
( ) ΕΕ αριθ. L 59 της 5. 3. 1983, σ. 10.                                        τα στάδια της παραγωγής, ο αριθμός των
 ---pagebreak--- 22.9.84                           Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                         Αριθ. C 255/7
             αερόβιων μικροοργανισμών, των εντερο-               δ) Τα μικροβιολογικά κριτήρια που αφορούν τον
             θακτηριδίων ή κολοβακτηριδίων και του                   έλεγχο της παραγωγής σύμφωνα με τους
             κοπρανώδους στρεπτόκοκκου         («Faecal              κανόνες υγιεινής για τον κιμά, το κρέας που
             streptococci»).                                         έχει κοπεί κατά παράμοιο τρόπο και το κρέας
                                                                     που έχει διαχωρισθεί μηχανικά, θεσπίζονται
         Στις εγκαταστάσεις που παράγουν κιμά, κρέας
                                                                     το αργότερο . . . από τη θέσπιση της παρούσας
         που έχει κοπεί κατά παρόμοιο τρόπο και
                                                                     οδηγίας, σύμφωνα με τη διαδικασία που καθο­
         κρέας που έχει διαχωριστεί μηχανικά, οι προ­
                                                                     ρίζεται στο άρθρο 16, και είναι δυνατόν να
         αναφερόμενοι έλεγχοι είναι υποχρεωτικοί.
                                                                    τροποποιούνται σύμφωνα με την αυτή διαδι­
      6) Τα πορίσματα των μικροβιολογικών εξετά­                     κασία, ώστε να λαμβάνεται υπόψη η επιστημο­
         σεων πρέπει να εκτιμώνται σε σύγκριση με τα                νική και τεχνολογική πρόοδος.
         πορίσματα προηγούμενων ελέγχων.                         ε) Τα αποτελέσματα του μικροβιολογικού
                                                                    ελέγχου καταγράφονται σε έκθεση».
      γ) Οι μικροβιολογικές μέθοδοι που χρησιμοποι­
         ούνται για το μικροβιολογικό έλεγχο και τη        3. Η παράγραφος 3 του άρθρου 8 γίνεται παράγραφος 4.
         δειγματοληψία, όσον αφορά την παραγωγή                                    Άρΰ·ρο 2
         νωπού κρέατος σύμφωνα με τους κανόνες             Τα κρατή μέλη θεσπίζουν τις αναγκαίες νομοθετικές,
         υγιεινής, θεσπίζονται το αργότερο ... από τη      κανονιστικές και διοικητικές διατάξεις προκειμένου να
         θέσπιση της παρούσας οδηγίας, σύμφωνα με          συμμορφωθούν με την παρούσα οδηγία την 1η Ιουλίου
         τη διαδικασία που καθορίζεται στο άρθρο 16,       1985.
         και είναι δυνατόν να τροποποιούνται               Πληροφορούν αμέσως την Επιτροπή σχετικά.
         σύμφωνα με την αυτή διαδικασία, ώστε να
         λαμβάνεται υπόψη η επιστημονική και τεχνο­                                'Αρ&ρο3
         λογική πρόοδος.                                   Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη.