CELEX: 51989PC0667
Language: da
Date: 1990-02-05
Title: FORSLAG TIL RAADETS FORORDNING ( EOEF ) OM SUNDHEDSBESTEMMELSER FOR PRODUKTION OG AFSAETNING AF RAA MAELK, MAELK TIL FREMSTILLING AF MAELKEBASEREDE PRODUKTER OG MAELKEBASEREDE PRODUKTER

Nr. C 84/112                                   De Europæiske Fællesskabers Tidende                                               2. 4. 90
                                                                 BILAG G
             Sæd, æg og embryoner
             Sæd, æg og embryoner fra dyr af svinefamilien, får og geder, æg og embryoner fra svin og æg fra kvæg:
             a) skal være udtaget, behandlet, oplagret og transporteret i henhold til betingelserne, der fastsættes efter
                  fremgangsmåden i artikel 10
             b) skal komme fra dyr, som opfylder de sundhedsmæssige betingelser, der fastsættes efter fremgangsmåden i
                  artikel 10
                                                                 BILAG H
             Biavlsprodukter
             Biavlsprodukter må ikke stamme fra et område, som har fået pålagt forbud i forbindelse med forekomst af bipest
             eller trachemide-syge. Forbudsperioden efter det sidste registrerede tilfælde skal mindst være på 30 dage inden for
             en radius på 5 km. Eventuelle undtagelser fra disse krav fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 10.
                                                                 BILAG I
             Mælk og mælkebaserede produkter
             Mælk og mælkebaserede produkter må ikke stamme fra et iagttagelsesdistrikt som omhandlet i direktiv
             85/511/EØF. De kan imidlertid afsættes, hvis mælken er blevet pasteuriseret (72° C, 15 sek.) under den
             kompetente myndigheds tilsyn.
             Forslag til Rådets forordning (EØF) om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af rå
                     mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og mælkebaserede produkter
                                                    KOM(89) 667 endelig udg.
                                        (Forelagt af Kommissionen den 13. februar 1990)
                                                             (90/C 84/10)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE                                                   under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale
FÆLLESSKABER HAR —                                                         Udvalg, og
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro-                 ud fra følgende betragtninger:
pæiske Økonomiske Fællesskab,    ?, særlig artikel 43,
                                                                           Rå mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter
under henvisning til forslag fra Kommissionen,                            og mælkebaserede produkter er opført på listen over varer i
                                                                          Traktatens bilag II; produktion af og handel med rå mælk,
under henvisning til udtalelse fra   Europa-Parlamentet,
                                 ra Europa-Parlamentet,                   mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og mælke-
 ---pagebreak--- 2.4.90                                        De Europæiske Fællesskabers Tidende                                Nr. C 84/113
baserede produkter udgør en indtægtskilde for en betydelig        der er nødvendigt af fastsætte sundhedsbestemmelser for
del af landbrugsbefolkningen;                                     afsætning af rå mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede
                                                                  produkter og mælkebaserede produkter; sådanne bestem-
for at sikre en rationel udvikling af denne sektor og forøge      melser bør bl.a. dække produktion, opbevaring, emballering
produktiviteten bør der på fællesskabsplan fastsættes sund-       og transport;
hedsbestemmelser for produktion og afsætning af rå mælk,
mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og mælke-        en række mælkebaserede produkter kan være fremstillet af rå
baserede produkter;                                               mælk; på grund af sådanne produkters karakter kan det blive
                                                                  nødvendigt af opstille en liste over de af dem, der markeds-
                                                                  føres;
Fællesskabet skal vedtage foranstaltninger med henblik på
gradvis oprettelse af det indre marked i løbet af perioden        der bør tages hensyn til visse særlige ostefremstillingsmeto-
indtil den 31. december 1992;                                     der;
udarbejdelsen af sådanne bestemmelser bidrager til beskyt-        det bør overdrages til Kommissionen at træffe foranstalt-
telsen af folkesundheden og oprettelsen af det indre mar-         ninger til gennemførelse af denne forordning; med henblik
ked;                                                              herpå bør der fastsættes en procedure for et snævert og
                                                                  effektivt samarbejde mellem Kommissionen og medlemssta-
med hensyn til visse krav henvises der til Rådets forordning      terne i Den Stående Veterinærkomité —
(EØF) nr. . . . af . . . [om sundhedsbestemmelser for
produktion og afsætning af varmebehandlet konsum-
mælk] (');
                                                                   UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
forordningen bør ikke anvendes på visse produkter, produ-
centen sælger direkte til forbrugeren;                                                        Artikel 1
på grund af særlige forhold kan det forekomme, at visse            1. Denne forordning indeholder sundhedsbestemmelser for
virksomheder, der er i drift inden den 1. januar 1992, ikke vil        produktion og afsætning af rå mælk, mælk til fremstil-
kunne overholde alle bestemmelser i denne forordning;                  ling af mælkebaserede produkter og mælkebaserede
spørgsmålet om indrømmelse af begrænsede og midlertidige               produkter til konsum.
undtagelser for disse virksomheder bør afklares inden for de
generelle rammer, der er fastlagt i Rådets beslutning . . ./       2. Denne forordning anvendes ikke på:
 . . ./EØF af . . . [om betingelserne for indrømmelse af
midlertidige og begrænsede undtagelser fra Fællesskabets               — producenters direkte salg til forbrugeren af rå mælk
specifikke sundhedsbestemmelser for produktion og afsæt-                   fra bedriften
ning af animalske produkter] (2);                                      — producenters direkte salg til forbrugeren af mælkba-
                                                                           serede produkter, der på bedriften er fremstillet af
det bør understreges, at en eventuel indrømmelse af undta-                 mælk fra bedriften
gelser fra de i denne forordning fastsatte sundhedsbestem-
melser ikke ændrer ved, at alle foranstaltninger i forbindelse         — fabrikanters direkte salg til forbrugeren af
med produktion og afsætning af rå mælk, mælk til fremstil-                 mælkebaserede produkter på forarbejdningsvirk-
ling af mælkebaserede produkter og mælkebaserede pro-                      somheden, såfremt hele produktionen afsættes på
dukter er omfattet af de almindelige sundhedsbestemmelser,                 stedet direkte til forbrugerne.
der er fastsat i Rådets forordning (EØF) nr. . . . af . . . [om
                                                                   3. Kommissionen vedtager efter fremgangsmåden i arti-
almindelige sundhedsbestemmelser for produktion og afsæt-
                                                                       kel 15 om nødvendigt passende bestemmelser for en
ning af produkter af animalsk oprindelse og specifikke
                                                                       ensartet anvendelse af stk. 2.
sundhedsbestemmelser for visse produkter af animalsk
oprindelse] (3);
                                                                   4. Denne forordning        anvendes, uden at     bestemmel-
                                                                       serne i:
 Rådets direktiv 79/112/EØF af 18. december 1978 om
tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af              — Rådets direktiv 76 /118 / EØF af 18. december 1975
og præsentationsmåder for levnedsmidler bestemt til den                    om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lov-
endelige forbruger samt om reklame for sådanne levnedsmid-                 givning vedrørende visse former for konserveret, helt
ler (4), senest ændret ved direktiv 89/395/EØF (5), og                     eller delvis inddampet mælk bestemt til menneskefø-
 Rådets direktiv 89/396/EØF af 14. juni 1989 om angivelser                 de H
 af eller mærker til identifikation af et bestemt levnedsmid-
                                                                       — Rådets direktiv 83/417/EØF af 25. juli 1983 om
 delparti (6) finder anvendelse;
                                                                           indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgiv-
                                                                           ning vedrørende visse laktoproteiner (kaseiner og
                                                                           kaseinater) til konsum (8)
 i1)  EFTnr.  L . . . af . . ., s. . . .
  2
    ) EFT nr. L . . . af . . ., s. . . .                               — forordning (EØF) nr. . . . af . . . [varmebehandlet
  3
    ) EFT nr. L . . . af . . ., s. . . .                                   konsummælk] tilsidesættes.
  4
    ) EFTnr.  L 33 af 8. 2. 1979, s. 1.
  s
    ) EFT nr. L 186 af 30. 6. 1989, s. 17.                         (7) EFT nr. L 24 af 30. 1. 1976, s. 49.
  6
    ) EFT nr. L 186 af 30. 6. 1989, s. 21.                         (8) EFT nr. L 237 af 26. 8. 1983, s. 25.
 ---pagebreak---  Nr. C 84/114                                      De Europæiske Fællesskabers Tidende                                        2. 4. 90
                                Artikel 2                              2) opfylde normerne i kapitel II i bilaget
 I denne forordning forstås ved:                                       3) i givet fald opfylde bestemmelserne i artikel 3, stk. 1,
                                                                           litra g), i forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet
   1) rå mælk: mælk, som den produceres ved sekretion fra                  konsummælk]
       mælkekirtler fra en eller flere køer, får, geder eller
       bøfler, og som ikke er opvarmet til over 40° C eller            4) hvis det drejer sig om komælk, opfylde bestemmelserne i
       behandlet på tilsvarende vis                                        artikel 3, stk. 1, litra b), c) og d), i forordning (EØF)
                                                                           nr. . . . [varmebehandlet konsummælk]
   2) mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter:
       enten rå mælk til forarbejdning eller flydende eller            5) hvis det drejer sig om anden mælk end komælk, opfylde
       frossen mælk, der er fremstillet af rå mælk, der                    bestemmelserne i kapitel I i bilaget.
       eventuelt har været underkastet en tilladt fysisk
       behandling, såsom varmebehandling eller termisering,
       og hvis sammensætning eventuelt er blevet ændret,
                                                                                                   Artikel 4
       såfremt disse ændringer er begrænset til tilsætning
       og/eller fjernelse af dens naturlige bestanddele
                                                                       Rå mælk til direkte konsum skal:
   3) mælkebaserede produkter: mælkeprodukter, dvs. pro-
       dukter, der udelukkende er afledt af mælk, idet der kan         1) opfylde bestemmelserne i artikel 3 og i kapitel II,
       tilsættes stoffer, der er nødvendige for fremstillingen,            punkt 2, i bilaget
       såfremt sådanne stoffer ikke anvendes til helt eller delvis     2) hvis den ikke sælges til forbrugeren senest to timer efter
       at erstatte en af mælkens bestanddele, og mælkeholdige              malkningen, nedkøles efter bestemmelserne i kapitel III i
       sammensatte produkter, dvs. produkter, hvor ingen                   bilag A til forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet
       bestanddel erstatter eller skal erstatte en mælkebestand-           konsummælk]
       del, og hvor mælk eller et mælkprodukt udgør et
       væsentligt element, det være sig mængdemæssigt eller i          3) eventuelt opfylde bestemmelserne i kapitel V, punkt 1, i
       kraft af de kendetegn, som det giver produktet                      bilaget
  4) varmebehandling: enhver behandling i form af opvarm-              4) i givet fald opfylde supplerende betingelser, der fastsæt-
       ning, der umiddelbart efter, at den er foretaget, giver en          tes efter fremgangsmåden i artikel 15.
       negativ fosfataseprøve
   5) termisering: opvarmning af mælk under sådanne
       tid-temperaturforhold, at fosfatase-prøven forbliver                                        Artikel S
       positiv
                                                                       Mælk til fresmtilling af mælkebaserede produkter skal:
   6) produktionsbedrift: bedrift, hvor der befinder sig en
       eller flere køer, får, geder eller bøfler, som anvendes til     1) fremstilles af rå mælk, der opfylder bestemmelserne i
       mælkproduktion                                                      artikel 3
   7) indsamlingscentral: virksomhed, hvor rå mælk kan                 2) opfylde normerne og forskrifterne i kapitel III i bilaget
       indsamles og eventuelt nedkøles og filtreres
                                                                       3) eventuelt være fremstillet på en forarbejdningsvirksom-
   8) forarbejdningsvirksomhed: virksomhed, hvor mælk til                  hed, der opfylder bestemmelserne i artikel 3, nr. 2, i
       fremstilling af mælkebaserede produkter samt mælke-                 forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet konsum-
       baserede produkter behandles, forarbejdes og emballe-               mælk]
       res
                                                                       4) eventuelt opbevares uanset undergået behandling som
  9) ansvarlig myndighed: den ansvarlige sundhedsmyndig-                   omhandlet i artikel 3, nr. 5, i forordning (EØF) nr. . . .
      hed, der er udpeget af medlemsstaten                                 [varmebehandlet konsummælk]
 10) definitionerne i artikel 2 i Rådets direktiv 64/432/EØF
                                                                       5) eventuelt transporteres som omhandlet i artikel 3, nr. 6,
       af 26. juni 1964 om veterinærpolitimæssige problemer
                                                                           i forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet konsum-
      ved handelen inden for Fællesskabet med kvæg og
                                                                           mælk].
       svin (x) og i artikel 2 i Rådets forordning (EØF) nr. . . .
       af . . . [om veterinærpolitimæssige betingelser ved
      handel med får og geder inden for Fællesskabet] (2)
      anvendes om nødvendigt.                                                                      Artikel 6
                                                                       Mælkebaserede produkter:
                               Artikel 3
                                                                       1) skal fremstilles af mælk, der opfylder bestemmelserne i
Rå mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter skal:                  artikel 3 eller 5, eller af mælkebaserede produkter, der
                                                                           opfylder kravene i nærværende artikel eller artikel 7
1) kontrolleres som omhandlet i artikel 9, stk. 2
                                                                       2) skal tilvirkes i en forarbejdningsvirksomhed, der opfyl-
(5) EFTnr. 121 af 29. 7. 1964, s. 1977/64.                                der bestemmelserne i artikel 3, nr. 2, i forordning (EØF)
(2) EFT nr. L . . . af . . ., s. . . .                                    nr. . . . [varmebehandlet konsummælk]
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                        De Europæiske Fællesskabers Tidende                                     Nr. C 84/115
3) skal opfylde normerne i kapitel IV i bilaget                                                    Artikel 8
4) skal pakkes og emballeres som omhandlet i kapitell IV i           1.        Efter fremgangsmåden i artikel 15 kan der for virk-
     bilaget til forordning (EØF) nr. . . . [almindelige sund-      somheder med en begrænset produktion indrømmes undta-
     hedsbestemmelser], og hvis de er i flydende form og            gelse fra bestemmelserne i artikel 6, nr. 2.
     beregnet til salg til den endelige forbruger, i kapitel VII,
     punkt 1, 2 og 3, i bilag B til forordning (EØF) nr.            2.         I forbindelse med gennemgangen af de i stk. 1 omhand-
     [varmebehandlet konsummælk]                                    lede undtagelser tager Kommissionen hensyn til de oplys-
                                                                    ninger og kriterier, der er anført i artikel 2 og 3 i beslutning
5) skal mærkes som omhandlet i kapitel V i bilaget til               . . . / . . ./EØF.
     forordning (EØF) nr. . . . [almindelige sundhedsbestem-
     melser] og kapitel V i bilaget                                 3.         I forbindelse med indrømmelsen af de i stk. 1 omhand-
                                                                    lede undtagelser fastsætter Kommissionen efter fremgangs-
6) skal opbevares og transporteres som omhandlet i kapi-
                                                                    måden i artikel 15 de almindelige og særlige betingelser for
     tel VI i bilaget til forordning (EØF) nr. . . . [almindelige
                                                                    anvendelsen af hver undtagelse.
     sundhedsbestemmelser] samt i artikel 9 og kapitel IX i
     bilag B til forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet
     konsummælk]
                                                                                                   Artikel 9
7) skal kontrolleres som omhandlet i artikel 8, stk. 4, og
     kapitel III i bilaget til forordning (EØF) nr. . . . [almin-    1.        Bestemmelserne i artikel 5 i forordning (EØF) nr. . . .
     delige sundhedsbestemmelser]                                   [varmebehandlet konsummælk] anvendes.
8) kan i givet fald udover mælk kun omfatte stoffer, der er         2.         Bestemmelserne i artikel 6 i forordning (EØF) nr. . . .
     egnet til konsum                                               [varmebehandlet konsummælk] anvendes tilsvarende for
                                                                    indsamlingscentraler og forarbejdningsvirksomheder.
9) skal undergå en varmebehandling under fremstillingen
     eller være fremstillet af produkter, der har undergået en
                                                                    3.         Bestemmelserne i artikel 7 i forordning (EØF) nr. . . .
     varmebehandling.
                                                                    [varmebehandlet konsummælk] anvendes tilsvarende for rå
                                                                    mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og
                                                                    mælkebaserede produkter samt for forarbejdningsvirksom-
                                                                    heder.
                              Artikel 7
                                                                    4.         Bestemmelserne i artikel 8, 9 og 10 i forordning (EØF)
 1.    Bestemmelserne i artikel 6, nr. 9, anvendes ikke på          nr. . . . [varmebehandlet konsummælk] anvendes tilsvaren-
produkter »af rå mælk«. Om nødvendigt opstilles der efter           de for rå mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede
fremgangsmåden i artikel 15 en liste over de produkter »af rå       produkter og mælkebaserede produkter.
mælk«, der kan markedsføres.
2.     Mælk fra dyr, der ikke er angrebet af, eller som ikke                                      Artikel 10
mistænkes for at være angrebet af, tuberkulose og brucellose,
og som opfylder betingelserne i kapitel I, punkt 1, litra a), i     Bestemmelserne i Råsdets direktiv (EØF) nr. . . . / . . .af. . .
bilag A til forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet              [om veterinærkontrol i samhandelen mellem medlemsstater-
konsummælk] eller i kapitel I, punkt A l og A 2, i bilaget,         ne med henblik på gennemførelsen af det indre marked] (')
kan uanset artikel 3, nr. 4 og 5, anvendes til fremstilling af      finder anvendelse, navnlig med hensyn til tilrettelæggelsen og
mælkebaserede produkter i bedriftens saneringsperiode. I så         opfølgningen af den kontrol, der foretages af bestemmelses-
tilfælde er varmebehandling af mælken obligatorisk.                 medlemsstaten, og de beskyttelsesforanstaltninger, der skal
                                                                    anvendes.
3.     Efter fremgangsmåden i artikel 15 kan det vedtages, at
fremstillingen af mælkebaserede produkter med traditionelle
karakteristika, ikke omfattes af bestemmelserne i artikel 6,                                      Artikel 11
nr. 1 til 4. I så tilfælde fastsættes de almindelige og særlige
betingelser for fremstiling af et givet produkt efter samme         Kommissionen kan efter fremgangsmåden i artikel 16 udar-
fremgangsmåde.                                                      bejde henstillinger med retningslinjer vedrørende god pro-
                                                                    duktionspraksis på de forskellige produktions- og afsæt-
4.     Fremstillingen af langtidsmodnede oste er ikke omfat-        ningstrin.
tet af bestemmelserne i artikel 6, nr. 1 til 4. Der fastsættes
efter fremgangsmåden i artikel 15 almindelige og særlige
betingelser for fremstilling af et givet produkt og om
                                                                                                  Artikel 12
nødvendigt normer for denne produkttype.
                                                                    Bilaget ændres efter fremgangsmåden i artikel 12, især med
5.     Kommissionen vedtager efter fremgangsmåden i arti-           henblik på tilpasning til den teknologiske udvikling.
kel 15 om nødvendigt passende bestemmelser for ensartet
anvendelse af bestemmelserne i stk. 1 til 4.                        {') EFTnr. L . . . af . . ., s. . . .
 ---pagebreak---  Nr. C 84/116                                  De Europæiske Fællesskabers Tidende                                        2. 4. 90
                            Artikel 13                              Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, når
                                                                    de er i overensstemmelse med komitéens udtalelse.
 De reference- og eventuelle analyse- og testmetoder og
  rutinekontrolmetoder, der anvendes for at kontrollere over-       Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstemmelse
  holdelsen af de normer, der er fastsat i artikel 3, nr. 2,        med komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet nogen
  artikel 5, nr. 2, og artikel 6, nr. 3, fastsættes efter frem-    udtalelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et forslag
 gangsmåden i artikel 12. Betingelserne for udtagning af           til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer
  prøver vedtages om fornødent efter samme fremgangs-               afgørelse med kvalificeret flertal. Har Rådet efter udløbet af
  måde.                                                            en frist på tre måneder regnet fra forslagets forelæggelse for
                                                                    Rådet ikke truffet nogen afgørelse, vedtages de foreslåede
 Indtil disse metoder er fastsat, anerkendes internationalt        foranstaltninger af Kommissionen.
 godkendte analyse- og testmetoder som referencemetoder.
                                                                                             Artikel 16
                            Artikel 14
                                                                   Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel gælder
 Indtil der vedtages en fællesskabsordning for indførsel af rå     nedenstående bestemmelser:
 mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og
 mælkebaserede produkter fra tredje lande, anvender med-
 lemsstaterne bestemmelser, der mindst skal svare til de           Kommissionens repræsentant forelægger komiteen udkast til
 bestemmelser, der er fastsat i denne forordning.                  de foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen afgiver en
                                                                   udtalelse om dette udkast inden for en frist, som formanden
                                                                   kan fastsætte under hensyntagen til det pågældende spørgs-
                                                                   måls hastende karakter, i givet fald ved afstemning.
                            Artikel IS
                                                                   Udtalelsen optges i mødeprotokollen; derudover har hver
 1.      Kommissionen bistås af Den Stående Verterinærkomi-        medlemsstat ret til at anmode om, at dens holdning indføres i
 té, der er nedsat ved Rådets afgørelse 68/361 /EØF ( ! ), i det   mødeprotokollen.
 følgende benævnt »komitéen«.
                                                                   Kommissionen tager størst muligt hensyn til komitéens
 2.      Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel,      udtalelse. Den underretter komitéen om, hvorledes den har
 gælder følgende bestemmelser:                                     taget hensyn til udtalelsen.
 Efter høring af Forvaltningskomitéen for Mælk og Mejeri-
 produkter, der er nedsat ved Rådets forordning (EØF)
 nr. 804/68 ( 2 ), når det drejer sig om spørgsmål vedrørende                                Artikel 17
 kemi og teknologi, forelægger Kommissionens repræsentant
 komitéen et udkast til de foranstaltninger, der skal træffes.
                                                                   Denne forordning træder i kraft på tredivtedagen efter
 Komitéen afgiver en udtalelse om dette udkast inden for en
                                                                   offentliggørelsen i De Europæiske Fællesskabers Tidende.
 frist, som formanden kan fastsætte under hensyntagen til det
pågældende spørgsmåls hastende karakter. De udtaler sig
med det flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148,          Den anvendes fra den 1. januar 1993.
stk. 2, for vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe
på forslag af Kommissionen. Under afstemningen i komitéen
tildeles de stemmer, der afgives af repræsentanterne for
medlemsstaterne, den vægt, som er fastlagt i nævnte artikel.       Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder
Formanden deltager ikke i afstemningen.                            umiddelbart i hver medlemsstat.
(!) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23.
(2) EFT nr. L 148 af 28. 9. 1968, s. 13.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                        De Europæiske Fællesskabers Tidende                                                  Nr. C 84/117
                                                                  BILAG
                                                                 KAPITEL I
           DYRESUNDHEDSMÆSSIGE FORSKRIFTER FOR PRODUKTION AF RÅ MÆLK FRA ANDRE DYR END
                                                                  KØER
           A. Betingelser for rå mælk
               1. Den rå mælk skal stamme fra:
                  a) får og geder
                        i) der tilhører en besætning, som er officielt fri for eller fri for brucellose (Brucella Melitensis)
                       ii) som opfylder kravene i kapitel I, punkt I, litra b), c), d) og f), i bilag A til forordning (EØF) nr. . . .
                           [varmebehandlet konsummælk].
                  b)    bøfler
                        i) som tilhører en besætning, som er officielt fri for tuberkulose og officielt fri for eller fri for
                           brucellose som defineret i afsnit I og II i bilag A til direktiv 64/432/EØF (')
                       ii) som opfylder kravene i litra a), ii).
               2. Findes der flere dyrearter på bedriften, skal hver art opfylde de sundhedsbetingelser, der ville blive krævet,
                  hvis den var alene. Hvis der findes geder sammen med kvæg, skal disse desuden underkastes en
                  tuberkulosekontrol.
               3. Der må ikke behandles eller forarbejdes rå mælk:
                  a) der stammer fra dyr, der ulovligt har fået indgivet stoffer som omhandlet i direktiv 81 /602/EØF (2) og
                      88/146/EØF( 3 )
                  b) der indeholder restkoncentrationer af stoffer som omhandlet i artikel 8, stk. 4, ud over den tilladte
                      grænseværdi.
          B.   Bedriftshygiejne
              Den rå mælk skal stamme fra bedrifter, der er registreret og kontrolleret i henhold til artikel 9, stk. 1.
              Dyrene skal have gode betingelser med hensyn til opstaldning, hygiejne, renhed og sunhed.
              Malkning, håndtering og opbevaring af mælk skal ske på tilfredsstillende hygiejnevilkår.
          C. Hygiejneforskrifter for malkning, indsamling af rå mælk og transport heraf fra produktionsbedriften til
              indsamlingscentralen eller forarbejdningsvirksomheden — Hygiejneforskrifter for personalet
              Bestemmelserne i kapitel III i bilag A til forordning (EØF) nr. . . . [varmebehandlet konsummælk]
              gælder.
         (>) EFT nr. 121 af 29. 7. 1964, s. 1977/64.
         (2) EFT nr. L 222 af 1. 8. 1981, s. 32.
         (3) EFT nr. L 70 af 16. 3. 1988, s. 16.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/118                                    De Europæiske Fællesskabers Tidende                                           2. 4. 90
                                                                  KAPITEL II
                                                         NORMER FOR RÅ MÆLK
            1. Rå komaelk til fremstilling af fermenteret, syrnet, gelatineret, eller aromatiseret mælk, mælkebaserede
               desserter, fløde og frisk ost skal:
                a) opfylde følgende normer:
                    Kimtal ved 30° C (pr. ml)                                                  <    100 000 0)
                   Celletal (pr. ml)                                                           <    400 000 (2)
                    Antibiotika (pr. ml):
                    — penicillin                                                                 < 0,004 ug
                   — andre                                                                      ikke påviselig
                   (') Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på to måneder med mindst to prøver pr. måned.
                   {2) Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på tre måneder med mindst en prøve pr. måned.
                   Overholdelsen af normerne kontrolleres ved stikprøver enten ved afhentningen på produktionsbedriften
                   eller ved indleveringen af den rå mælk til forarbejdningsvirksomheden eller indsamlingscentralen.
               b) medmindre den behandles senest fire timer efter indleveringen til forarbejdningsvirksomheden, nedkøles til
                   en temperatur på højst 6° C og og holdes ved denne temperatur, indtil den anvendes.
           2. Rå komaelk til direkte konsum og rå komælk til fremstilling af produkter »af rå mælk«, hvis fremstillingsproces
               ikke omfatter nogen varmebehandling, skal:
               a) opfylde bestemmelserne i punkt 1
               b) desuden opfylde følgende norm:
                   Staphylococcus aureus:
                   n = 5, m = 100,M = 300,c = 2,
                   hvor:
                   n = antallet af enheder i stikprøven
                   m = grænseværdien for bakterietallet; resultatet anses for tilfredsstillende, hvis alle stikprøveenhederne
                            har et bakterietal, der ikke overstiger m
                   M = maksimumsværdien for bakterietallet; resultatet anses for utilfredsstillende, hvis en eller flere
                           stikprøveenheder har et bakterietal, der er lig med Mn eller derover,
                   c = antallet af stikprøveenheder, hvis bakterietal kan ligge mellem m og M, idet stikprøven stadig anses
                            for acceptabel, hvis de øvrige stikprøveenheder har et bakterietal, der ikke overstiger m.
           3. Rå komælk til fremstilling af andre mælkebaserede produkter end de i punkt 1 og 2 omhandlede:
                                                                            Fra 1. januar 1993            Fra 1. januar 1995
               Kimtal ved 30° C (pr. ml)                                      < 300 000 (»)                 < 100 000 ( ] )
               Celletal (pr. ml)                                              < 500 000 (2)                 < 400 000 (2)
               Antibiotika (pr. ml):
               — penicillin                                                    < 0,004 ug                    < 0,004 ug
               — andre                                                        ikke påviselig                ikke påviselig
               (') Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på to måneder med mindst to prøver pr. måned.
               (2) Konstateret geometrisk gennemsnit i en periode på tre måneder med mindst en prøve pr. måned.
               Overholdelsen af normerne kontrolleres ved stikprøver enten ved afhentningen på produktionsbedriften eller
               ved indleveringen af den rå mælk til forarbejdningsvirksomheden eller indsamlingscentralen.
           4. Rå mælk fra andre dyrearter end kvæg skal ved indleveringen opfylde normer, der fastsættes efter
               fremgangsmåden i artikel 15.
 ---pagebreak--- 2. 4. 90                                          De Europæiske Fællesskabers Tidende                                                     Nr. C 84/119
                                                                  KAPITEL III
                      NORMER FOR MÆLK TIL FREMSTILLING AF MÆLKEBASEREDE PRODUKTER
          1. Den ansvarlige på forarbejdningsvirksomheden skal træffe alle nødvendige foranstaltninger for at sikre, at
              mælken, hvis det drejer sig om produkter »af rå mælk«, behandles eller forarbejdes inden 36 timer efter
              leveringen.
         2. Efter fremgangsmåden i artikel 15 kan der om nødvendigt fastsættes normer for mælk til fremstilling af
              mælkebaserede produkter.
                                                                  KAPITEL IV
                                           NORMER FOR MÆLKEBASEREDE PRODUKTER
         1. Mikrobiologiske normer for visse mælkebaserede produkter på tidspunktet for levering fra forarbejdnings-
              virksomheden
                       Kimtype                                 Produkt                                          Norm (ml, g)
              A. Patogene kim
                  — Listeria mono-
                      cytogenes            — alle                                               ingen i 25 (ml, g) n = 5, c = 0
                  — Salmonella             — alle                                               ingen i 25 (ml, g) n = 5, c = 0
                  — Staphylococ-
                      cus aureus           — hvidskimmelost                                     m = 1 0 2 , M = 10 3 , n = 5, c = 2
                                           — frisk ost                                          m = 10, M = 10 2 ,n = 5, c = 2
                                           _ mælkebaserede konsumisprodukter                    m = 0, M = 10, n = 5, c = 2
                  — Andre patoge-
                      ne agenser           — alle                                               ingen i 25 (ml, g) n = 5, c = 0
              B. Kim, der tyder på
                  fækal forurening
                  (»index«)
                  — Coliforme
                      bakterier
                      (44° C)                 hvidskimmelost                                    m = 10 2 , M = 10 3 , n = 5, c = 2
                  Kim, der afslører
                  forurening (»indi-
                  katorer«)
                  — Coliforme
                      bakterier
                      (30° C)                 flydende mælkebaserede produkter                 m    =   0, M =   5, n = 5, c = 1
                                              smør                                             m    =   0, M =    10, n = 5, c = 2
                                              hvidskimmelost                                   m    =   10\ M    = 10 5 , n = 5, c =
                                              frisk ost                                       jm    =   10 2 , M = 10 3 , n = 5, c =
                                              pulver af mælkebaserede produkter                m    =   0, M =    10, n = 5, c = 2
                                              mælkebaserede konsumisprodukter                  m    =   0, M =   5,n = 5,c = 2
             D. Kimtal                        varmebehandlede og ikke-fermenterede
                                              flydende mælkebaserede konsumispro-
                                              dukter (*)                                       m = 5 x 10 4 ,M = 10 5 ,n = 5, c = 1
                                              mælkebaserede konsumisprodukter (**) m = 10 j , M = 3 x 10 5 , c = 2
               (*) Efter inkubation i fem dage ved 6° C (kimtal ved 21° C).
             C*) Kimtal ved 30° C.
             Hvor:
             n = antallet af enheder i stikprøven
             m = grænseværdien for bakterietallet; resultatet anses for tilfredsstillende, hvis alle stikprøveenhederne har et bakterietal,
                    der ikke overstiger m
             M = maksimumsværdien for bakterietallet; resultatet anses for utilfredsstillende, hvis en eller flere stikprøveenheder har et
                    bakterietal, der er lig med M eller derover
             c = antallet af stikprøveenheder, hvis bakterietal kan ligge mellem m og M, idet prøven stadig anses for acceptabel, hvis de
                    øvrige stikprøveenheder har et bakterietal, der ikke overstiger m.
         2. Normer for mælkebaserede produkter, der har undergået en UHT-behandling eller sterilisering
             Mælkebaserede produkter, der varmebehandles ved sterilisering eller ved UHT-behandling efter forskrifterne i
             kapitel VI, punkt 6 og 7, i bilag B til forordning (EØF) nr. . . . / . . . [varmebehandlet konsummælk] skal efter
             inkubation i 15 dage ved 30° C opfylde følgende nonner:
             a) kimtal ved 30° C (pr. 0,1 ml): < 10
             b) organoleptisk kontrol: normal.
 ---pagebreak--- Nr. C 84/120                                    De Europæiske Fællesskabers Tidende                                             2. 4. 90
               3. Efter fremgangsmåden i artikel 15 kan der om nødvendigt fastsættes andre normer end de i punkt 1 og 2
                  fastsatte for mælkebaserede produkter.
                  Efter samme fremgangsmåde kan der fastsættes mikrobiologiske normer for den sidste dato for anvendelse på
                  de af fabrikanten styrede og regulerede betingelser og om nødvendigt gennemførelsesbestemmelser.
                                                                KAPITEL V
                                                    BETINGELSER FOR MÆRKNING
               1. Med henblik på kontrol skal oplysningen »rå mælk« klart fremgå af mærkningen af rå mælk til direkte
                  konsum.
               2. Med henblik på kontrol skal oplysningen »af rå mælk« klart fremgå afmærkningen af modnet hvidskimmelost,
                  der ikke er varmebehandlet under fremstillingen.
               3. Med henblik på kontrol skal arten af varmebehandlingen fremgå af mærkningen af mælkebaserede
                  produkter.
                  Varmebehandlingen kan være pasteurisering, UHT-behandling eller sterilisering som omhandlet i forordning
                  (EØF) nr. . . . [varmebehandlet konsummælk].
               Forslag til Rådets forordning (EØF) om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af hakket
                                           kød, tilberedt kød og findelt kød til industribrug
                                                      KOM(89) 671 endelig udg.
                                          (Forelagt af Kommissionen den 16. februar 1990)
                                                              (90/C 84/11)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE                                                  Fællesskabet vedtager foranstaltninger med henblik på grad-
FÆLLESSKABER HAR —                                                        vis oprettelse af det indre marked i løbet af perioden indtil
                                                                         den 31. december 1992;
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Euro-
pæiske Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43,                         ved indførelsen af sådanne bestemmelser skabes der bedre
                                                                         beskyttelse af folkesundheden, og som følge deraf bliver det
under henvisning til forslag fra Kommissionen,                           lettere af gennemføre det indre marked;
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet,                   med henblik herpå er det nødvendigt at udvide de væsentlige
                                                                          sundhedsbestemmelser i Rådets direktiv 88/657/EØF af 16.
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale             december 1988 om krav til fremstilling af og handel med
Udvalg, og                                                               hakket kød, kød i stykker på under 100 g og tilberedt kød og
                                                                         om ændring af direktiv 64/433/EØF, 71/118/EØF og
ud fra følgende betragtninger:                                           72/462/EØF ( J ), så de kommer til at gælde for al produk-
                                                                         tion og afsætning af hakket kød og tilberedt kød i Fælles-
Hakket kød, tilberedt kød og findelt kød til industribrug er             skabet;
opført på listen over produkter i Traktatens bilag II; produk-
tion af og handel med sådant kød er en vigtig indkomstkilde              det er muligt, at nogle virksomheder, der har været i funktion
for en del af landbrugsbefolkningen;                                     inden den 1. januar 1992, på grund af særlige omstændig-
                                                                         heder ikke vil kunne opfylde alle bestemmelserne i denne
for at sikre en rationel udvikling af den sektor, der produ-             forordning; det vil være hensigtsmæssigt at finde en ordning
cerer dette kød, og øge produktiviteten, må der på Fælles-               på spørgsmålet om begrænsede og midlertidige undtagelser
skabsplan fastsættes regler vedrørende folkesundheden i
forbindelse med produktion og afsætning;                                 (>) EFTnr. L 382 af 31. 12. 1988, s. 3.