CELEX: 31978L0663
Language: ro
Date: 1978-07-25 00:00:00
Title: Directiva Consiliului din 25 iulie 1978 de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru emulsificatori, stabilizatori, agenți de îngroșare și agenți de coagulare pentru utilizarea în produse alimentare

13/Volumul 04
            
            
               RO
            
            
               Jurnalul Ofícial al Uniunii Europene
            
            
               133
            
         31978L0663
   
               L 223/7
            
            
               JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE
            
            
               
            
         
      DIRECTIVA CONSILIULUI
   
   din 25 iulie 1978
   de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru emulsificatori, stabilizatori, agenți de îngroșare și agenți de coagulare pentru utilizarea în produse alimentare
   (78/663/CEE)
   CONSILIUL COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
   având în vedere tratatul de instituire a Comunității Economice Europene,
   având în vedere Directiva 74/329/CEE a Consiliului din 18 iunie 1974 de apropiere a legislațiilor statelor membre cu privire la emulsificatorii, stabilizatorii, agenții de îngroșare și agenții de coagulare pentru utilizarea în produse alimentare (1), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 78/612/CEE (2), în special articolul 7 alineatul (1),
   având în vedere propunerea Comisiei,
   întrucât, în conformitate cu articolul 6 din Directiva 74/329/CEE, emulsificatorii, stabilizatorii, agenții de îngroșare și agenții de coagulare trebuie să îndeplinească anumite criterii de puritate, stabilite în conformitate cu articolul 7 alineatul (1) din directiva menționată,
   ADOPTĂ PREZENTA DIRECTIVĂ:
   Articolul 1
   Criteriile specifice de puritate prevăzute la articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Directiva 74/329/CEE sunt stabilite în anexa la prezenta directivă.
   Articolul 2
   În ceea ce privește substanțele prevăzute în anexă la punctele E 474 și E 477, Consiliul, hotărând în unanimitate, la propunerea Comisiei, poate decide asupra oricăror amendamente necesare, până la 31 decembrie 1981, în urma unei investigații a Comisiei.
   Articolul 3
   Statele membre adoptă actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive în termen de cel mult 18 luni de la notificarea prezentei directive. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.
   Articolul 4
   Prezenta directivă se adresează statelor membre.
   
      Adoptată la Bruxelles, 25 iulie 1978.
      
         
            Pentru Comisie
         
         
            Președintele
         
         H. J. ROHR
         
      
   
   
      (1)  JO L 189, 12.7.1974, p. 1.
   
      (2)  JO L 197, 22.7.1978, p. 22.
   ANEXĂ
   CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU EMULSIFICATORI, STABILIZATORI, AGENȚI DE ÎNGROȘARE ȘI AGENȚI DE COAGULARE PENTRU UTILIZAREA ÎN PRODUSELE ALIMENTARE
   Observații generale
   
               (a)
            
            
               Atunci când interpretarea criteriilor stabilite mai jos solicită definirea anumitor detalii tehnice, trebuie să se facă trimitere la metodele de analiză stabilite în conformitate cu articolul 7 alineatul (2) din Directiva 74/329/CEE.
            
         
               (b)
            
            
               În cazul în care nu se prevede altfel, cantitățile și procentele se calculează în termeni de greutate a produsului.
            
         
               (c)
            
            
               Criteriile specifice de puritate, aplicabile la substanțele E 322, E 339 (i), (ii) și (iii), E 340 (i), (ii) și (iii) și E 341 (i) și (ii) sunt prevăzute în Directiva 78/664/CEE a Consiliului din 25 iulie 1978 de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru antioxidanți, care pot fi utilizați în produse alimentare destinate consumului uman (1). Regimul aplicabil la lecitinele hidrolizate este prevăzut de aceeași directivă.
            
         E 341 – (iii) Ortofosfat tricalcic
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               
                           —
                        
                        
                           diortofosfat tricalcic; Ca3(PO4)2;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           hidroxiapatită; Ca5(PO4)3OH.
                        
                     
         
               
                  Aspect
               
            
            
               Pudră albă impalpabilă.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 90 %, exprimat drept Ca3(PO4)2, după calcinare la 800 ± 25 °C, cu greutate constantă.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 10 %, determinată prin calcinare la 800 ± 25 °C la greutate constantă.
            
         
               
                  Fluorură
               
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, exprimată ca fluor.
            
         E 400 – acid alginic
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Glicuronoglican linear, format în principal din D-manuronic, beta (1-4) și L-guluronic, alfa (1-4) unități de acid, în formă de inel piranic. Hidrat de carbon coloidal hidrofil, extras cu alcalii diluate din diferite specii de alge marine maro.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră fibroasă aproape lipsită de miros și de gust, de culoare alb-gălbuie.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Produce, pe o bază volatilă, fără substanță, dioxid de carbon, nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 23 %, corespunzând la nu mai puțin de 91,0 % și nu mai mult de 104,5 % acid alginic (greutate echivalentă 200).
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 4 %, pe o bază fără materie volatilă, determinată la 600 °C, după uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (utilizând NaOH diluat)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 15 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         E 401 – Alginat de sodiu
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Sare de sodiu de acid alginic.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră fibroasă sau granulară, aproape lipsită de miros și de gust, de culoare alb-gălbuie.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Produce, pe o bază fără materie volatilă, dioxid de carbon, nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 21 %, corespunzând la nu mai puțin de 90,8 % și nu mai mult de 106,0 % alginat de sodiu (greutate echivalentă 222).
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai puțin de 18,0 % și nu mai mult de 27,0 % pe o bază fără materie volatilă, determinată la 600 °C, după uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (în NaOH diluat)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 15 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         E 402 – Alginat de potasiu
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Sare de potasiu a acidului alginic.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră fibroasă sau granulară, aproape lipsită de miros și de gust, de culoare alb-gălbuie.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Produce, pe o bază fără materie volatilă, dioxid de carbon, nu mai puțin de 16,5 % și nu mai mult de 19,5 %, corespunzând la nu mai puțin de 89,2 % și nu mai mult de 105,5 % alginat de potasiu (greutate echivalentă 238).
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai puțin de 23 % și nu mai mult de 32 %, pe o bază fără materie volatilă, determinată la 600 °C, după uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (în NaOH diluat)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 15 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         E 403 – Alginat de amoniu
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Sare de amoniu a acidului alginic.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră fibroasă sau granulară, de culoare alb-gălbuie.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Produce, pe o bază fără materie volatilă, dioxid de carbon, nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 21 %, corespunzând la nu mai puțin de 88,7 % și nu mai mult de 103,6 % alginat de amoniu (greutate echivalentă 217).
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 4 % pe o bază fără materie volatilă, determinată la 600 °C, după uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (în NaOH diluat)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 15 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         E 404 – Alginat de calciu
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Sare de calciu a acidului alginic.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră fibroasă sau granulară, aproape lipsită de miros și de gust, de culoare alb-gălbuie.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Produce, pe o bază fără materie volatilă, dioxid de carbon, nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 21 %, corespunzând la nu mai puțin de 89,6 % și nu mai mult de 104,5 % alginat de calciu (greutate echivalentă 219).
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 24 %, pe o bază fără materie volatilă, determinată la 600 °C, după uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Substanță insolubilă [în NaOH diluat folosind polifosfat de sodiu E450 (c)]
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 15 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         E 405 – Alginat de propan-1,2–diol
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Ester de propan-1,2-diol a acidului alginic; variază în compoziție în funcție de gradul său de esterificare și procentajul de grupări carboxil libere și neutralizate din molecule.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră fibroasă sau granulară, aproape lipsită de miros și de gust, de culoare alb-gălbuie.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Produce, pe o bază fără materii volatile, dioxid de carbon, nu mai puțin de 16 % și nu mai mult de 20 %.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 10 %, pe o bază fără materii volatile, determinată la 600 °C, după uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Conținut total de propan- 1,2-diol
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 36 %.
            
         
               
                  Conținut de propan-1,2-diol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 12 %.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (în NaOH diluat)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 20 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %.
            
         E 406 – Agar-agar
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Poligalactozid coloidal hidrofil, aproximativ 90 % din moleculele de galactoză fiind de forma D și 10 % de forma L. Aproximativ la fiecare a zecea unitate de D-galactopiranoză, o grupare hidroxil este esterificată cu acid sulfuric, care este neutralizat cu magneziu, calciu, potasiu și sodiu. Se extrage din anumite alge marine, din familiile Gelidiaceaeși Sphaerococcaceaeși din alge roșii înrudite, din categoria Rhodophyceae.
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Se prezintă ca o pudră alb-gălbuie deschisă la culoare, fibre sau fulgi, și care fie nu are miros, fie are un miros ușor, caracteristic și un gust mucilaginos.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 6,5 %, determinată la 550 °C pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 550 °C pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Gelatină și alte proteine
               
            
            
               Se dizolvă aproximativ 1 g de agar-agar în 100 ml de apă fiartă și se lasă să se răcească până la aproximativ 50 °C. La 5 ml de soluție, se adaugă 5 ml de soluție de trinitrofenol (1 g de trinitrofenol anhidru/100 ml de apă fierbinte). Nu apare nici un fel de turbiditate timp de 10 minute.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (în apă fierbinte)
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 20 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de cinci ore.
            
         
               
                  Amidon și dextrină
               
            
            
               Se fierb 100 mg de agar-agar în 100 ml apă. Se răcește și se adaugă câteva picături de soluție de iod (14 g I2 într-o soluție de 36 g KI în 100 ml H2O, se adaugă trei picături de HCl și se diluează la 1 000 ml). Nu apare culoare roșie sau albastră.
            
         
               
                  Absorbția de apă
               
            
            
               Se pun 5 g de agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se umple cu apă până la semn, se amestecă și se lasă să stea la aproximativ 25 °C timp de 24 de ore. Se toarnă conținutul cilindrului prin fibră de sticlă umezită, permițându-se apei să treacă într-un al doilea cilindru gradat de 100 ml. Nu se obțin mai mult de 75 ml de apă.
            
         E 407 – Caragenan
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Caragenanul se obține prin extracție apoasă din alge marine de Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceaeși Furcellariaceae, familii din clasa Rhodophyceae (alge roșii). Nu se folosesc nici un fel de precipitanți organici, alții decât metanol, etanol și izopropanol. Caragenanul constă în principal din săruri de potasiu, sodiu, magneziu și calciu ale esterilor de sulfați de polizaharide, care, prin hidroliză, produc galactoză și 3,6-anhidrogalactoză. Caragenanul nu se supune la hidroliză și nu se degradează în vreun alt fel.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Gălbui spre lipsit de culoare, pudră aspră până la pudră fină, care este practic lipsită de miros și are un gust mucilaginos.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 12 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Sulfat
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % pe o bază fără materie volatilă, exprimat ca SO4.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid sulfuric aproximativ 1 % v/v)
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %, pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %, determinată la 550 °C pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Conținut de metanol, etanol și izopropanol
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %, singur sau în combinație.
            
         
               
                  Vâscozitatea unei soluții de 1,5 % la 75 °C
               
            
            
               Nu mai puțin de cinci centipoises.
            
         E 410 – Gumă de carruba
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Constă, în principal, dintr-o polizaharidă hidrocoloidală cu greutate moleculară mare, compusă din unități de galactopiranoză și manopiranoză combinate prin legături glicosidice, care poate fi descrisă chimic ca galactomanan.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Guma de carruba este produsă prin măcinarea semințelor de roșcov, Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Este o pudră albă spre alb-gălbui, aproape inodoră.
            
         
               
                  Conținutul de galactomanan
               
            
            
               Nu mai puțin de 75 %.
            
         
               
                  Substanță insolubilă (în acid sulfuric 0,4 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 4 %, după digestie timp de șase ore.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 1,2 %, determinată la 800 °C.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 14 %, determinată prin uscare la greutate constantă între 102 și 105 °C (între trei și cinci ore).
            
         
               
                  Proteină (N × 6,25)
               
            
            
               Nu mai mult de 7 %.
            
         E 412 – Gumă de guar
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Constă în principal dintr-o polizaharidă hidrocoloidală de masă moleculară mare, compusă din unități de galactopiranoză și manopiranoză combinate prin legături glucozidice, care poate fi descrisă din punct de vedere chimic ca galactomanan.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Guma de guar este endosperma de bază a semințelor plantei de guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub (Fam. Leguminosae). Este o pulbere albă spre alb-gălbui, aproape inodoră.
            
         
               
                  Conținut de galactomanan
               
            
            
               Nu mai puțin de 75 %.
            
         
               
                  Materie insolubilă (în acid sulfuric 0,4 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 4 %, după digestie timp de șase ore.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 1,5 %, determinată la 800 °C.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 14 %, determinată prin uscare la greutate constantă la 102 până la 105 °C (de la trei la cinci ore).
            
         
               
                  Proteine (N × 6,25)
               
            
            
               Nu mai mult de 7 %.
            
         E 413 – Gumă adragantă
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Constă în principal din polizaharide de greutate moleculară mare, compuse din galactoarabani și polizaharide acide conținând grupări acide galacturonice.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Guma adragantă este un exudat uscat cleios obținut din Astragalus gummifer Labillardiere sau alte specii asiatice de Astragalus (Fam. Leguminosae).
               
                  Guma adragantă nemăcinată se întâlnește sub formă de fragmente turtite, lamelate, deseori curbate sau bucăți liniare drepte sau răsucite în spirale, de grosime de la 0,5 la 2,5 mm. Este de culoare albă spre galben pal. Este inodoră și cu gust insipid, mucilaginos.
               
                  Guma adragantă pulbere este de culoare albă spre alb-gălbui.
            
         
               
                  Vâscozitate în soluție de 1 %, la 25 °C
               
            
            
               Nu mai puțin de 250 centipoises.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 3,5 %, determinată la 550 °C.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 550 °C.
            
         
               
                  Gumă de karaya
               
            
            
               Se fierbe 1 g cu 20 ml de apă până se formează un mucilagiu. Se adaugă 5 ml de acid clorhidric și se fierbe din nou amestecul timp de cinci minute. Nu se obține o colorație permanentă în roz sau roșu.
            
         E 414 – Gumă arabică
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Constă în principal din polizaharide de greutate moleculară mare și sărurile acestora de calciu, potasiu și magneziu care, prin hidroliză, formează arabinoză, galactoză, ramnoză și acid glucuronic. Se obține sub formă de exudat cleios uscat din tulpini și ramuri de Acacia senegal (L) Willd. sau din specii înrudite de Acacia (Fam. Leguminosae).
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Guma arabică nemăcinată se întâlnește sub formă de picături sferoide albe, alb-gălbui sau roz-pal, de diferite dimensiuni sau în fragmente angulare. În comerț este disponibilă și sub formă de fulgi, granule sau pulbere de culoare albă sau alb-gălbuie.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 4 %, determinată la 550 °C.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 550 °C
            
         
               
                  Materie insolubilă (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 15 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de cinci ore.
            
         
               
                  Amidon sau dextrină
               
            
            
               Se fierbe o soluție de 1 la 50 de gumă și se răcește. La 5 ml se adaugă o picătură de soluție de iod (14 g de iod la o soluție de 36 g de iodură de potasiu la 100 ml de apă, se adaugă trei picături de acid clorhidric și se diluează la 1 000 ml). Nu se colorează albăstrui sau roșiatic.
            
         
               
                  Tanin
               
            
            
               La 10 ml într-o soluție de 1 la 50 se adaugă în jur de 0,1 ml de soluție de clorură ferică (9 g FeCl3 · 6 H2O adusă la 100 ml cu apă). Nu trebuie să apară o colorație spre negru sau să se formeze un precipitat negricios.
            
         E 420 – (i) Sorbitol
   
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               D-sorbitol
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere cristalină albă higroscopică, fulgi sau granule, cu gust dulce.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Sorbitolul conține nu mai puțin de 98 % glicitoli și nu mai puțin de 91 % D-sorbitol în substanță uscată în oricare dintre cazuri. Glicitolii sunt compuși cu formula structurală CH2OH (CHOH)n CH2OH, unde „n” este un număr întreg. Acea parte a produsului care nu este D-sorbitol este compusă în principal din manitol, împreună cu mici cantități de alți glicitoli, dacă n≤ 4, și cantități minore de oligozaharide hidrogenate.
            
         
               
                  Apă
               
            
            
               Nu mai mult de 1 % (Karl Fischer).
            
         
               
                  Zaharuri reducătoare
               
            
            
               Nu mai mult de 0,3 % în substanță uscată, exprimate ca dextroză.
            
         
               
                  Total zaharuri
               
            
            
               Nu mai mult de 1 % în substanță uscată, exprimate ca dextroză.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % la 800 ± 25 °C, în substanță uscată.
            
         
               
                  Sulfat
               
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % în substanță uscată, exprimat ca SO4.
            
         
               
                  Clorură
               
            
            
               Nu mai mult de 0,005 % în substanță uscată, exprimată ca Cl.
            
         
               
                  Nichel
               
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg, exprimat ca Ni.
            
         E 420 – (ii) Sirop de sorbitol
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Soluție apoasă de sorbitol și oligozaharide hidrogenate, curată, incoloră și cu gust dulceag. Acea parte a produsului care nu este D-sorbitol este compusă în principal din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoză folosit ca materie primă (caz în care siropul nu cristalizează) sau manitol. Pot fi prezente cantități minore de glicitoli, în cazul în care n ≤ 4. Glicitolii sunt compuși cu formula structurală CH2OH (CHOH)n CH2OH, unde n este un număr întreg.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 69 % total solide și nu mai puțin de 50 % D-sorbitol.
            
         
               
                  Zaharuri reducătoare
               
            
            
               Nu mai mult de 0,3 % în substanță uscată, exprimate ca dextroză.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % p o bază de substanță uscată (după aprindere la 800 ± 25 °C).
            
         
               
                  Sulfură
               
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % pe o bază de substanță uscată, exprimată ca SO4.
            
         
               
                  Clorură
               
            
            
               Nu mai mult de 0,005 % pe o bază de substanță uscată, exprimată ca Cl.
            
         
               
                  Nichel
               
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg, exprimat ca Ni.
            
         E 421 – Manitol
   
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               D-manitol.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid cristalin alb, inodor și cu gust dulce.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 98 % D-manitol (C6H14O6), pe o bază fără materii volatile.
            
         
               
                  Temperaturi de topire
               
            
            
               De la 165 la 169 °C.
            
         
               Rotație specifică
               
                  
            
            
               Nu mai puțin de + 23,0° și nu mai mult de + 24,3°.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Zaharuri reducătoare
               
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %, exprimate ca dextroză.
            
         
               
                  Sulfat
               
            
            
               Nu mai mult de 0,01 %, exprimat ca SO4.
            
         
               
                  Clorură
               
            
            
               Nu mai mult de 0,007 %, exprimată ca Cl.
            
         
               
                  Cenușă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Nichel
               
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg, exprimat ca Ni.
            
         E 422 – Glicerol
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid siropos higroscopic, incolor și curat, cu gust dulce, însoțit de senzația de încălzire a limbii.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 98 % glicerol (C3H8O3).
            
         
               
                  Greutate specifică (25/25 °C)
               
            
            
               Nu mai puțin de 1,257.
            
         
               Index refractiv
               
                  
            
            
               De la 1,471 la 1,474.
            
         
               
                  Acroleină, glucoză și compuși de amoniu
               
            
            
               Se încălzește un amestec de 5 ml de glicerol și 5 ml de soluție de hidroxid de potasiu (1 la 10) la 60 °C timp de cinci minute. Nu trebuie să devină nici galbenă și nici să emane miros de amoniu.
            
         
               
                  Butan-eteri
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Compuși clorinați (exprimați ca Cl)
               
            
            
               Nu mai mult de 0,003 %.
            
         
               
                  Acizi grași și esteri
               
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %, calculați ca acid butiric.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,01 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 440 (a) – Pectină
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Pectina constă în principal din metil-esterii parțiali ai acidului poligalacturonic și sărurile de sodiu, potasiu, calciu și amoniu ale acestora.
               Pectina se obține prin extracție apoasă din material comestibil corespunzător, de obicei fructe citrice sau mere. Nu trebuie folosiți precipitanți organici, alții decât metanolul, etanolul și izopropanolul.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere albă, galben deschis, gri deschis sau maro deschis.
            
         
               
                  Acid galacturonic
               
            
            
               Nu mai puțin de 65 %, calculat pe o bază fără materie volatilă și fără cenușă, după spălarea cu acid și alcool.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 12 % după uscare la 105 °C timp de două ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %.
            
         
               
                  Conținut de metanol, etanol și izopropanol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %, singur sau în combinație, pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Reziduuri de dioxid de sulf
               
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Conținut de azot
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinat după spălarea cu acid și alcool (kjeldahl).
            
         E 440 (b) – Pectină amidată
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Pectina amidată constă în principal din metil-esteri parțiali și amide ale acidului poligalacturonic și sărurile de sodiu, potasiu, calciu și amoniu ale acestora. Se obține prin extracție apoasă din material comestibil corespunzător, de obicei fructe citrice sau mere și prin tratare cu amoniu în condiții alcaline. Nu trebuie folosiți precipitanți organici, alții decât metanolul, etanolul și izopropanolul.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere albă, galben deschis, gri deschis sau maro deschis.
            
         
               
                  Grad de amidare
               
            
            
               Nu mai mult de 25 % din totalul grupărilor carboxil.
            
         
               
                  Acid galacturonic
               
            
            
               Nu mai puțin de 65 %, calculat pe o bază fără materie volatilă și fără cenușă, după spălarea cu acid și alcool.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 12 % după uscare la 105 °C timp de două ore.
            
         
               
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3 N)
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %.
            
         
               
                  Conținut de metanol, etanol și izopropanol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %, singur sau în combinație, pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Reziduuri de dioxid de sulf
               
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, pe o bază fără materie volatilă.
            
         
               
                  Conținut de azot
               
            
            
               Nu mai mult de 2,5 %, determinat după spălarea cu acid și alcool (kjeldahl).
            
         E 450 (a) – (i) Difosfat disodic
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere sau granule albe.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 95,0 % de Na2H2P2O7.
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 63,0 % și nu mai mult de 64,0 %.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 3,7 și nu mai mult de 4,4.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,6 %.
            
         
               
                  Fluorură
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimată ca fluor.
            
         E 450 (a) – (ii) Difosfat trisodic
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere albă sau granule albe. Apare în stare anhidră sau ca monohidrat.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 95,0 % de Na3HP2O7 sau de Na3HP2O7 · H2O.
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 57,5 % și nu mai mult de 58,5 % pentru sarea anhidră. Nu mai puțin de 53,6 % și nu mai mult de 54,6 % pentru monohidrat.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 6,7 și nu mai mult de 7,3.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată prin uscare la 105 °C timp de patru ore.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Fluorură
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimată ca fluor.
            
         E 450 (a) – (iii) Difosfat tetrasodic
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere albă, cristalină sau granulată. Apare în stare anhidră sau ca decahidrat.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 95,0 % de Na4P2O7 sau de Na4P2O7 · 10H2O.
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 52,5 % și nu mai mult de 54,0 % pentru sarea anhidră.
               Nu mai puțin de 31,5 % și nu mai mult de 32,5 % pentru decahidrat.
            
         
               
                  Pierdere la aprindere
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % pentru sarea anhidră, nu mai puțin de 38 % și nu mai mult de 42 % pentru decahidrat, determinată în ambele cazuri după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de aprindere la 550 °C timp de 30 de minute.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 9,9 și nu mai mult de 10,7.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Fluorură
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimată ca fluor.
            
         E 450 (a) – (iv) Difosfat tetrapotasic
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore sau pulbere albă extrem de higroscopică.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 95,0 % de K4P2O7.
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 42,0 % și nu mai mult de 43,7 %.
            
         
               
                  Pierdere la aprindere
               
            
            
               Nu mai mult de 2 % după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de aprindere la 550 °C timp de 30 de minute.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 10,0 și nu mai mult de 10,7.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Fluorură (exprimată ca F)
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg.
            
         E 450 (b) – (i) Trifosfat pentasodic
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Granule sau pulbere albă, ușor higroscopică. Apare în stare anhidră sau ca hexahidrat.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 85,0 % de Na5P3O10 sau de Na5P3O10 · 6H2O, resturile fiind în principal alți fosfați de sodiu (E 450).
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 56,0 % și nu mai mult de 58,0 % pentru sarea anhidră.
               Nu mai puțin de 43,0 % și nu mai mult de 45,0 % pentru hexahidrat.
            
         
               
                  Pierdere la aprindere
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % pentru sarea anhidră și nu mai mult de 23,5 % pentru hexahidrat, determinată în ambele cazuri după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de aprindere la 550 °C timp de 30 de minute.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 9,3 și nu mai mult de 10,1.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Fluorură (exprimată ca F)
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg.
            
         E 450 (b) – (ii) Trifosfat pentapotasic
   
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere albă, extrem de higroscopică.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 85,0 % de K5P3O10, resturile fiind în principal alți fosfați de potasiu (E 450).
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 46,5 % și nu mai mult de 48,0 %.
            
         
               
                  Pierdere la aprindere
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, calculată pe conținutul de P2O5, după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de aprindere la 550 °C timp de 30 de minute.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 9,3 și nu mai mult de 10,1.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Fluorură (exprimată ca F)
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg.
            
         E 450 (c) – (i) Polifosfați sodici
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Amestecuri eterogene de săruri de sodiu și acizi polifosforici condensați liniar cu formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde n nu este mai mic decât 2.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulberi albe fine sau cristale sau particule sticloase incolore.
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 59,5 % și nu mai mult de 70,0 %, calculat pe bază de aprindere.
            
         
               
                  Pierdere la aprindere
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de aprindere la 550 °C timp de 30 de minute.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 3,6 și nu mai mult de 9,0.
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %.
            
         
               
                  Fluorură
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimată ca fluor.
            
         
               
                  Fosfați ciclici
               
            
            
               Nu mai mult de 8 %.
            
         E 450 (c) – (ii) Polifosfați potasici
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Amestecuri eterogene de săruri de potasiu și acizi polifosforici condensați liniar cu formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde n nu este mai mic decât 2.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulberi albe fine sau cristale sau particule sticloase incolore.
            
         
               
                  Conținut de P2O5
                  
               
            
            
               Nu mai puțin de 53,5 % și nu mai mult de 61,5 %, calculat pe bază de aprindere.
            
         
               
                  Pierdere la aprindere
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %, după uscare la 105 °C timp de patru ore, urmată de aprindere la 550 °C timp de 30 de minute.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai mult de 7,8 (2).
            
         
               
                  Materie insolubilă în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % (2).
            
         
               
                  Fluorură
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimată ca fluor.
            
         
               
                  Fosfați ciclici
               
            
            
               Nu mai mult de 8 %.
            
         E 460 – Celuloză microcristalină
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Celuloza microcristalină este celuloză purificată, parțial depolimerizată, preparată prin hidroliză acidă a alfa-celulozei obținute direct din materialul fibros al plantelor. Are o greutate moleculară de circa 36 000.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere fină albă sau aproape albă, inodoră.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 5 %, determinată prin uscare la greutate constantă la 105 °C.
            
         
               
                  pH
               
            
            
               Se agită aproximativ 5 g cu 40 ml de apă fără dioxid de carbon timp de 20 de minute și se centrifughează. Valoarea pH-ului lichidului rămas în partea superioară este între 5,5 și 7.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Substanțe solubile în apă
               
            
            
               Nu mai mult de 0,16 %.
            
         
               
                  Materie extractibilă cu dietileter
               
            
            
               Nu mai mult de 200 mg/kg.
            
         
               
                  Clorură
               
            
            
               Nu mai mult de 350 mg/kg, exprimată ca Cl.
            
         
               
                  Sulfat
               
            
            
               Nu mai mult de 600 mg/kg, exprimat ca SO4.
            
         E 461 – Metilceluloză
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Metilceluloza este celuloză obținută direct din material fibros de plantă și parțial eterizată cu grupări metilice.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere granulară sau fibroasă albă, ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și fără gust.
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Polimerii conțin unități substituite de anhidroglucoză cu următoarea formulă generală:
               C6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), unde:
               R1, R2, R3 pot fi oricare dintre următoarele:
               
                           —
                        
                        
                           H;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH3 sau
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2 CH2 OH.
                        
                     
         
               
                  Greutate moleculară
               
            
            
               De la circa 20 000 la 380 000.
            
         
               
                  Conținut de grupări substituite
               
            
            
               Nu mai puțin de 25 % și nu mai mult de 33 % din grupările metoxil (-OCH3). Nu mai mult de 5 % din grupările hidroxietoxil (-OCH2CH2OH).
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 10 %, determinată prin uscare la greutate constantă la 105 °C.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 1,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 5 și nu mai mult de 8.
            
         E 463 – Hidroxipropilceluloză
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Hidroxipropilceluloza este celuloză obținută direct din material fibros de plantă și parțial eterizată cu grupări hidroxipropilice.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere granulară sau fibroasă albă, ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și fără gust.
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Polimerii conțin unități substituite de anhidroglucoză cu următoarea formulă generală:
               C6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), unde:
               R1, R2, R3 pot fi oricare dintre următoarele:
               
                           —
                        
                        
                           H;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHOHCH3;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3.
                        
                     
         
               
                  Greutate moleculară
               
            
            
               De la circa 30 000 la 1 000 000.
            
         
               
                  Conținut de grupări substituite
               
            
            
               Nu mai mult de 80,5 % grupări de hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3) pe bază fără materie volatilă, echivalentul a nu mai mult de 4,6 grupări de hidroxipropil pe unitate de anhidroglucoză.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 10 %, determinată prin uscare la greutate constantă la 105 °C .
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 464 – Hidroxipropilmetilceluloză
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Hidroxipropilmetilceluloza este celuloză obținută direct din material fibros de plantă și parțial eterizată cu grupări metilice și conținând într-o măsură redusă hidroxipropil de substituire.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere granulară sau fibroasă albă, ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și fără gust.
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Polimerii conțin unități substituite de anhidroglucoză cu următoarea formulă generală:
               C6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), unde:
               R1, R2, R3 pot fi oricare dintre următoarele:
               
                           —
                        
                        
                           H;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH3;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHOHCH3;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3.
                        
                     
         
               
                  Greutate moleculară
               
            
            
               De la circa 13 000 la 200 000.
            
         
               
                  Conținut de grupări substituite
               
            
            
               Nu mai puțin de 19 % și nu mai mult de 30 % din grupările metoxil (-OCH3) și nu mai puțin de 3 % și nu mai mult de 12 % din grupările hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3), pe o bază fără substanțe volatile.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 10 %, determinată prin uscare la greutate constantă la 105 °C.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 1,5 % pentru produse cu vâscozități mai mari de 50 cP și nu mai mult de 3,0 % pentru produse cu vâscozități de 50 cP sau mai puțin, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 465 – Etilmetilceluloză
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Etilmetilceluloza este celuloză obținută direct din material fibros de plantă și parțial eterizată cu grupări metilice și etilice.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere granulară sau fibroasă albă, ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și fără gust.
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Polimerii conțin unități substituite de anhidroglucoză cu următoarea formulă generală:
               C6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), unde:
               R1, R2, R3 pot fi oricare dintre următoarele:
               
                           —
                        
                        
                           H;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH3;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2CH3.
                        
                     
         
               
                  Greutate moleculară
               
            
            
               De la circa 30 000 la 40 000.
            
         
               
                  Conținut de grupări substituite
               
            
            
               Nu mai puțin de 14,5 % și nu mai mult de 19,0 % de grupări etoxil (-OC2H5) și nu mai puțin de 3,5 % și nu mai mult de 6,5 % de grupări metoxil (-OCH3), pe o bază fără substanțe volatile.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Formă fibroasă: nu mai mult de 15 %. Formă de pulbere: nu mai mult de 10 %. Determinată prin uscare la greutate constantă la 105 °C în ambele cazuri.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,6 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 5 și nu mai mult de 8.
            
         E 466 – Carboximetilceluloză
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parțială a unui eter carboximetilic de celuloză, celuloza fiind obținută direct din material fibros de plantă.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere granulară sau fibroasă albă, ușor gălbuie sau gri, ușor higroscopică, inodoră și fără gust.
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Polimerii conțin unități substituite de anhidroglucoză cu următoarea formulă generală:
               C6H7O2(OR1) (OR2) (OR3), unde:
               R1, R2, R3 pot fi oricare dintre următoarele:
               
                           —
                        
                        
                           H;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2COONa;
                        
                     
                           —
                        
                        
                           CH2COOH.
                        
                     
         
               
                  Greutate moleculară
               
            
            
               De la circa 17 000 la 1 500 000.
            
         
               
                  Conținut
               
            
            
               Nu mai puțin de 99,5 % de carboximetilceluloză, calculată pe o bază fără substanțe volatile.
            
         
               
                  Clorură de sodiu și glicolat de sodiu
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % per total și nu mai mult de 0,4 % de glicolat de sodiu.
            
         
               
                  Grad de substituire
               
            
            
               Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,0 grupări carboximetilice (-CH2COOH) per unitate de anhidroglucoză.
            
         
               
                  Sodiu
               
            
            
               Nu mai mult de 9,7 %, pe o bază fără substanțe volatile.
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 12 %, determinată prin uscare la greutate constantă la 105 °C.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 6 și nu mai mult de 8,5.
            
         E 470 – Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași care se întâlnesc în uleiurile și grăsimile alimentare, aceste săruri fiind obținute fie din grăsimi comestibile, fie din acizi grași alimentari distilați.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulberi ușoare, fulgi sau semisolide de culoare alb sau crem.
            
         
               
                  Materie nesaponificabilă
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimat ca acid oleic.
            
         
               
                  Total de glicerol (combinat și liber)
               
            
            
               Nu mai mult de 10 %.
            
         
               
                  Alcali liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %, exprimați ca NaOH.
            
         
               
                  Materie insolubilă în alcool
               
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % (doar pentru sărurile de sodiu și potasiu).
            
         
               
                  Materie volatilă
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %.
            
         
               
                  Conținut de sodiu, potasiu sau calciu
               
            
            
               Sodiu
               Nu mai puțin de 9,0 % și nu mai mult de 14,0 %, exprimat ca Na2O.
               Potasiu
               Nu mai puțin de 13,0 % și nu mai mult de 21,5 %, exprimat ca K2O.
               Calciu
               Nu mai puțin de 8,5 % și nu mai mult de 13,0 %, exprimat ca CaO.
            
         E 471 – Mono- și digliceride ale acizilor grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Mono- și digliceridele acizilor grași constau în amestecuri de glicerol mono-, di- și triesteri ai acizilor grași care sunt întâlniți în grăsimile alimentare. Acestea pot conține cantități reduse de acizi grași liberi și de glicerol.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Produsul variază de la un lichid uleios galben pal până la maro pal și până la un material solid ceros alb sau ușor pal. Materialele solide pot fi sub formă de fulgi, pulberi sau boabe mici.
            
         
               
                  Conținut de mono- și diesteri
               
            
            
               Nu mai puțin de 70 %.
            
         
               
                  Acizi liberi grași
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 7 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 16 % și nu mai mult de 33 %.
            
         
               
                  Poligliceroli
               
            
            
               Nu mai mult de 4 % diglicerol și nu mai mult de 1 % poligliceroli de grad superior, ambii pe baza conținutului total de glicerol.
            
         
               
                  Apă
               
            
            
               Nu mai mult de 2 % (Karl Fischer).
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Notă: Aceste criterii se bazează pe produsul fără E 470.
            
         E 472 (a) – Esteri acetici ai mono- și digliceridelor cu acizi grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esteri ai glicerolului cu acidul acetic și cu acizi grași întâlniți în grăsimile alimentare. Aceștia pot conține cantități reduse de glicerol liber, acizi grași liberi, acid acetic liber și gliceride libere.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichide mobile curate până la solide, de culoare de la alb la galben pal.
            
         
               
                  Conținut total de acid acetic
               
            
            
               Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 32 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi (și acid acetic)
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 14 % și nu mai mult de 31 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 472 (b) – Esteri lactici ai mono- și digliceridelor cu acizi grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esteri ai glicerolului cu acidul lactic și cu acizi grași întâlniți în grăsimile alimentare. Aceștia pot conține cantități reduse de glicerol liber, acizi grași liberi, acid lactic liber și gliceride libere.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solide ceroase de la moale până la tare.
            
         
               
                  Conținut total de acid lactic
               
            
            
               Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 45 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 30 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Notă: Aceste criterii se bazează pe produsul fără E 470.
            
         E 472 (c) – Esteri citrici ai mono- și digliceridelor cu acizi grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esteri ai glicerolului cu acidul citric și acizi grași întâlniți în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot conține cantități reduse de glicerol liber, acizi grași liberi, acid citric liber și gliceride libere. Aceștia pot fi neutralizați parțial sau integral cu hidroxid de sodiu sau cu hidroxid de potasiu.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               De la lichide la solide ceroase sau semisolide, de la gălbui la maro deschis.
            
         
               
                  Conținut total de acid citric
               
            
            
               Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 50 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 29 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % pentru produsele care nu sunt neutralizate și nu mai mult de 10,0 % pentru produsele neutralizate parțial sau integral, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  pH-ul unei soluții de 1 %
               
            
            
               Nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 7,3.
            
         E 472 (d) – Esteri tartrici ai mono- și digliceridelor cu acizi grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esteri ai glicerolului cu acidul tartric (E 334) și cu acizi grași întâlniți în grăsimile alimentare. Aceștia pot conține cantități reduse de glicerol liber, acizi grași liberi, acid tartric liber și gliceride libere.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               De la lichide lipicioase vâscoase gălbui până la materiale ceroase dure galbene.
            
         
               
                  Conținut total de acid tartric
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 50 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 29 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 472 (e) – Esteri mono și diacetil-tartrici ai mono- și digliceridelor cu acizi grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esteri ai glicerolului cu acizii mono- și diacetil tartrici (obținuți din acidul tartric E 334) și cu acizi grași întâlniți în grăsimile alimentare. Aceștia pot conține cantități reduse de glicerol liber, acizi grași liberi, acizi tartric și acetic liberi și combinațiile acestora și gliceride libere.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               De la lichide lipicioase vâscoase de consistența grăsimii până la materiale ceroase galbene care admit hidroliza în aer fierbinte pentru a elibera acid acetic.
            
         
               
                  Conținut total de acid tartric
               
            
            
               Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 40 %.
            
         
               
                  Conținut total de acid acetic
               
            
            
               Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 32 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 28 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 472 (f) – Esteri acetici și tartrici combinați ai mono- și digliceridelor cu acizi grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esteri ai glicerolului cu acizii acetic și tartric (E 334) și cu acizi grași întâlniți în grăsimile alimentare. Aceștia pot conține cantități reduse de glicerol liber, acizi grași liberi, acizi tartric și acetic liberi și gliceride libere.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               De la lichide clare mobile până la solide, de culoare de la alb la galben pal.
            
         
               
                  Conținut total de acid acetic
               
            
            
               Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 20 %.
            
         
               
                  Conținut total de acid tartric
               
            
            
               Nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 40 %.
            
         
               
                  Conținut de acid acetic liber
               
            
            
               Nu mai puțin de 5,5 % și nu mai mult de 8,5 %.
            
         
               
                  Conținut de acid tartric liber
               
            
            
               Nu mai mult de 1 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Glicerol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %.
            
         
               
                  Total de glicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 27 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         E 473 – Sucroesteri ai acizilor grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               În esență, mono- și diesterii zaharozei cu acizii grași întâlniți în grăsimile alimentare. Aceștia pot fi preparați din zaharoză și din metil-esterii și etil-esterii acizilor grași alimentari sau prin extracție din zaharogliceride. Nu trebuie folosiți solvenți organici la prepararea lor, alții decât dimetilformamida, acetatul de etil și izopropanolul.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solide ușoare, gelatine sau pulberi de la alb la alb-gri.
            
         
               
                  Conținut total de ester de zaharoză cu acizi grași
               
            
            
               Nu mai puțin de 80 %.
            
         
               
                  Conținut total de gliceride
               
            
            
               Nu mai mult de 20 %.
            
         
               
                  Conținut de zaharoză liberă
               
            
            
               Nu mai mult de 5 %.
            
         
               
                  Conținut de acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimat ca acid oleic.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Conținut de dimetilformamidă
               
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg.
            
         
               
                  Conținut de metanol
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg.
            
         
               
                  Conținut total de acetat de etil și izopropanol
               
            
            
               Nu mai mult de 350 mg/kg, singur sau în combinație.
            
         
               
                  Notă: Aceste criterii se bazează pe produsul fără E 470.
            
         E 474 – Zaharogliceride
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Zaharogliceridele sunt produse prin reacționarea zaharozei cu o grăsime comestibilă sau cu un ulei comestibil, pentru a produce un amestec de mono- și diesteri esențiali ai zaharozei și acizilor grași, împreună cu mono-, di- și trigliceridele din acea grăsime sau din acel ulei. Nu trebuie folosiți solvenți organici la prepararea lor alții decât dimetilformamida, acetatul de etil și izopropanolul.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solide ușoare, gelatine sau pulberi de la alb la alb-gri.
            
         
               
                  Conținut total de esteri de zaharoză cu acizi grași
               
            
            
               Nu mai puțin de 40 % și nu mai mult de 60 %.
            
         
               
                  Conținut total de gliceridă
               
            
            
               Nu mai puțin de 40 % și nu mai mult de 60 %.
            
         
               
                  Conținut de zaharoză liberă
               
            
            
               Nu mai mult de 5 %.
            
         
               
                  Conținut de acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 3 %, estimat ca acid oleic.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 2 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Conținut de dimetilformamidă
               
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg.
            
         
               
                  Conținut de metanol
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg.
            
         
               
                  Conținut total de acetat de etil și izopropanol
               
            
            
               Nu mai mult de 350 mg/kg, singur sau în combinație.
            
         
               
                  Notă: Aceste criterii se bazează pe produsul fără E 470.
            
         E 475 – Esteri de poliglicerol ai acizilor grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Esterii de poliglicerol ai acizilor grași sunt produși prin esterificarea poliglicerolului cu o grăsime comestibilă sau cu acizi grași întâlniți în grăsimile alimentare. Poliglicerolul se află predominant sub formă de di-, tri- și tetraglicerol și conține nu mai mult de 10 % din poliglicerolii de grad egal sau mai mare decât heptaglicerolul.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichide sau semisolide galbene sau maro deschis.
            
         
               
                  Conținut total de esteri de acizi grași
               
            
            
               Nu mai puțin de 90 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 6 %, estimat ca acid oleic.
            
         
               
                  Total de glicerol și de poliglicerol
               
            
            
               Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 60 %.
            
         
               
                  Glicerol și poliglicerol liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 7 %.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Notă: Aceste criterii se bazează pe produsul fără E 470.
            
         E 477 – Esteri de propan-1,2-diol ai acizilor grași
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Constau în principal din amestecuri de propan-1,2-diol mono- și diesteri ai acizilor grași întâlniți în grăsimile alimentare. Componența alcoolului este exclusiv propan-1,2-diol împreună cu dimeri și urme de trimeri. Lipsesc acizii alții decât acizii grași alimentari.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Fulgi albi ceroși, boabe sau solide.
            
         
               
                  Conținut total de esteri de acizi grași
               
            
            
               Nu mai puțin de 85 %.
            
         
               
                  Propan-1,2-diol liber
               
            
            
               Nu mai mult de 5 %.
            
         
               
                  Dimeri și trimeri ai propan-1,2-diolului
               
            
            
               Nu mai mult de 0,4 %.
            
         
               
                  Acizi grași liberi
               
            
            
               Nu mai mult de 6 %, estimați ca acid oleic.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
               
                  Total de propan-1,2-diol
               
            
            
               Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 31 %.
            
         
               
                  Notă: Aceste criterii se bazează pe produsul fără E 470.
            
         E 481 – Stearoil-2-lactilat de sodiu
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Un amestec de săruri de sodiu ale acizilor stearoil lactilici și cantități reduse de săruri de sodiu ale altor acizi asemănători, produși prin intermediul reacției acidului stearic și acidului lactic. Pot fi prezenți și alți acizi grași alimentari, liberi sau esterizați, datorită prezenței lor în acidul stearic folosit.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere crem sau solid sfărâmicios, cu un miros caracteristic.
            
         
               
                  Conținut de sodiu
               
            
            
               Nu mai puțin de 2,5 % și nu mai mult de 5 %.
            
         
               
                  Indice ester
               
            
            
               Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 190 mg KOH/g.
            
         
               
                  Total de acid lactic (liber și combinat)
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %.
            
         
               
                  Indice acid
               
            
            
               Nu mai puțin de 60 și nu mai mult de 130 mg KOH/g.
            
         E 482 - Stearoil-2-lactilat de calciu
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Un amestec de săruri de calciu ale acizilor stearoil lactilici și cantități reduse de săruri de calciu ale altor acizi asemănători, produși prin intermediul reacției acidului stearic și acidului lactic. Pot fi prezenți și alți acizi grași alimentari, liberi sau esterizați, datorită prezenței lor în acidul stearic folosit.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pulbere albă sau ușor gălbuie sau solid sfărâmicios, cu un miros caracteristic.
            
         
               
                  Conținut de calciu
               
            
            
               Nu mai puțin de 1,0 % și nu mai mult de 5,2 %.
            
         
               
                  Indice ester
               
            
            
               Nu mai puțin de 125 și nu mai mult de 190 mg KOH/g.
            
         
               
                  Total de acid lactic (liber și combinat)
               
            
            
               Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %.
            
         
               
                  Indice acid
               
            
            
               Nu mai puțin de 50 și nu mai mult de 130 mg KOH/g.
            
         E 483 – Tartrat de stearil
   
               
                  Descriere chimică
               
            
            
               Tartratul de stearil este produs prin esterificarea acidului tartric (E 334) cu alcool de stearil. Constă în cea mai mare parte în diesteri, cu cantități reduse de monoester, acid tartric și alcool de stearil. Pot fi prezenți și alți esteri datorită prezenței în alcoolul de stearil folosit a unor alcooli derivați din acizii grași alimentari alții decât acidul stearic.
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid unsuros (la 25 °C), de culoare crem.
            
         
               
                  Conținut total de ester
               
            
            
               Nu mai puțin de 90 %.
            
         
               
                  Conținut total de acid tartric
               
            
            
               Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 35 %.
            
         
               
                  Materie nesaponificabilă
               
            
            
               Nu mai puțin de 77 % și nu mai mult de 83 %.
            
         
               
                  Temperatura de topire
               
            
            
               De la 67 la 77 °C.
            
         
               
                  Indice ester
               
            
            
               Nu mai puțin de 163 și nu mai mult de 180 mg KOH/g.
            
         
               
                  Indice iod
               
            
            
               Nu mai mult de 4 (Wijs).
            
         
               
                  Indice acid
               
            
            
               Nu mai mult de 6 mg KOH/g.
            
         
               
                  Cenușă sulfatată
               
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C.
            
         
      (1)  JO L 223, 14.8.1978, p. 30.
   
      (2)  Pentru determinarea acestuia, este necesară o metodă specială de analiză.