CELEX: 31978L0663
Language: nl
Date: 1978-07-25 00:00:00
Title: Richtlijn 78/663/EEG van de Raad van 25 juli 1978 tot vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan

Avis juridique important

|

31978L0663

Richtlijn 78/663/EEG van de Raad van 25 juli 1978 tot vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan  

Publicatieblad Nr. L 223 van 14/08/1978 blz. 0007 - 0029 Bijzondere uitgave in het Fins: Hoofdstuk 13 Deel 9 blz. 0003  Bijzondere uitgave in het Grieks: Hoofdstuk 03 Deel 22 blz. 0104  Bijzondere uitgave in het Zweeds: Hoofdstuk 13 Deel 9 blz. 0003  Bijzondere uitgave in het Spaans: Hoofdstuk 13 Deel 8 blz. 0242  Bijzondere uitgave in het Portugees: Hoofdstuk 13 Deel 8 blz. 0242 

++++RICHTLIJN VAN DE RAAD  van 25 juli 1978  tot vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan   ( 78/663/EEG )  DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN ,  Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap ,  Gelet op Richtlijn 74/329/EEG van de Raad van 18 juni 1974 betreffende de onderlinge aanpassing van de wettelijke voorschriften der Lid-Staten inzake de emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( 1 ) , laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 78/612/EEG ( 2 ) , inzonderheid op artikel 7 , lid 1 ,  Gezien het voorstel van de Commissie ,  Overwegende dat krachtens artikel 6 van Richtlijn 74/329/EEG emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen dienen te voldoen aan de bijzondere zuiverheidseisen die in overeenstemming met artikel 7 , lid 1 , van genoemde richtlijn worden vastgesteld ,  HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD :  Artikel 1  De bijzondere zuiverheidseisen bedoeld in artikel 6 , lid 1 , sub b ) , van Richtlijn 74/329/EEG worden in de bijlage van deze richtlijn vastgesteld .  Artikel 2  Wat de in de bijlage onder de nummers E 474 en E 477 genoemde stoffen betreft , kan de Raad op voorstel van de Commissie voor 31 december 1981 en na een onderzoek door de Commissie met eenparigheid van stemmen de nodige wijzigingen aanbrengen .  Artikel 3  De Lid-Staten doen de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke bepalingen in werking treden om uiterlijk binnen achttien maanden na kennisgeving van deze richtlijn aan deze richtlijn te voldoen . Zij stellen de Commissie hiervan onverwijld in kennis .  Artikel 4  Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten .  Gedaan te Brussel , 25 juli 1978 .  Voor de Raad  De Voorzitter  H . J . ROHR  ( 1 ) PB nr . L 189 van 12 . 7 . 1974 , blz . 1 .  ( 2 ) PB nr . L 197 van 22 . 7 . 1978 , blz . 22 .  BIJLAGE  BIJZONDERE ZUIVERHEIDSEISEN VOOR EMULGATOREN , STABILISATOREN , VERDIKKINGSMIDDELEN EN GELEERMIDDELEN WAARVAN HET GEBRUIK IN LEVENSMIDDELEN IS TOEGESTAAN  Algemene opmerkingen  a ) Wanneer met het oog op de interpretatie van de hierna aangegeven eisen bepaalde technische bijzonderheden dienen te worden omschreven , dient de analysemethode , vastgesteld overeenkomstig artikel 7 , lid 2 , van Richtlijn 74/329/EEG , als referentiegrondslag .  b ) Tenzij anders vermeld worden de hoeveelheden en percentages berekend naar het gewicht van het produkt als zodanig .  c ) Voor de stoffen E 322 , E 339 ( i ) ( ii )  ( iii ) , E 340 ( i ) ( ii ) ( iii ) en E 341 ( i ) ( ii ) zijn de bijzondere zuiverheidseisen vastgesteld in Richtlijn 78/664/EEG van de Raad van 25 juli 1978 betreffende de vaststelling van de bijzondere zuiverheidseisen voor de oxydatie tegengaande stoffen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( 1 ) . De regeling die van toepassing is op gehydrolyseerde lecithinen is in dezelfde richtlijn vastgesteld .  E 341 ( iii ) - Tricalciumorthofosfaat  Chemische beschrijving   - tricalciumdiorthofosfaat ; Ca3 ( PO4)2 .   - hydroxyapatiet ; Ca5 ( PO4)3OH .  Voorkomen  Zeer fijn wit poeder .  Gehalte  Niet minder dan 90 % , berekend als Ca3 ( PO4)2 na gloeien bij 800 min of meer 25 * C tot constant gewicht .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 10 % , bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C tot constant gewicht .  Fluoriden  Niet meer dan 50 mg/kg berekend als fluor .  E 400 - Alginezuur  Chemische omschrijving  Lineair glycuronglycaan , hoofdzakelijk bestaande uit D-mannuron en L-guluronzuureenheden met Beta ( 1 * 4 ) en Alfa ( 1 * 4 ) bindingen in een pyranoseringstructuur . Hydrofiel colloidaal koolhydraat , door middel van verdund alkali verkregen uit verschillende soorten bruine wieren .  Voorkomen  Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig poeder .  Gehalte  Niet minder dan 91,0 % en niet meer dan 104,5 % alginezuur met een equivalentgewicht van 200 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 20 % en niet meer dan 23 % van de droge stof .  As  Niet meer dan 4 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C .  In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 0,5 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 15 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % .  E 401 - Natriumalginaat  Chemische naam  Natriumzout van alginezuur .  Voorkomen  Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos , vezelig of korrelig poeder .  Gehalte  Niet minder dan 90,8 % en niet meer dan 106,0 % natriumalginaat met een equivalent gewicht van 222 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan 21 % van de droge stof .  As  Niet minder dan 18,0 % en niet meer dan 27,0 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C .  In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 0,5 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 15 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % .  E 402 - Kaliumalginaat  Chemische naam  Kaliumzout van alginezuur .  Voorkomen  Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder .  Gehalte  Niet minder dan 89,2 % en niet meer dan 105,5 % kaliumalginaat met een equivalent gewicht van 238 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 16,5 % en niet meer dan 19,5 % van de droge stof .  As  Niet minder dan 23 % en niet meer dan 32 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C .  In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 0,5 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % .  E 403 - Ammoniumalginaat  Chemische naam  Ammoniumzout van alginezuur .  Voorkomen  Wit tot geelachtig , vezelig of korrelig poeder .  Gehalte  Niet minder dan 88,7 % en niet meer dan 103,6 % ammoniumalginaat met een equivalent gewicht van 217 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan 21 % van de droge stof .  As  Niet meer dan 4 % van de droge stof na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C .  In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 0,5 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % .  E 404 - Calciumalginaat  Chemische naam  Calciumzout van alginezuur .  Voorkomen  Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder .  Gehalte  Niet minder dan 89,6 % en niet meer dan 104,5 % calciumalginaat met een equivalent gewicht van 219 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan 21 % van de droge stof .  As  Niet minder dan 15 % en niet meer dan 24 % van de droge stof na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C .  In verdund NaOH bij aanwezigheid van natriumpolyfosfaat  ( E 450 c ) onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,5 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 15 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % .  E 405 - Propyleenglycolalginaat  Chemische beschrijving  1,2-Propyleenglycolester van alginezuur . De samenstelling ervan verschilt naar gelang van de veresteringsgraad en de percentages vrije en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecule .  Voorkomen  Wit tot geelachtig , vezelig of korrelig poeder dat vrijwel reukloos en smaakloos is .  Gehalte  Niet minder dan 16 % en niet meer dan 20 % kooldioxyde , berekend op de droge stof .  As  Niet meer dan 10 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C .  Totaal gehalte aan propaan-1,2-diol  Niet minder dan 15 % en niet meer dan 36 % .  Gehalte aan vrij propaan-1,2-diol  Niet meer dan 12 % .  In verdund NaOH onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,5 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 20 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % .  E 406 - Agar-agar  Chemische beschrijving  Een hydrofiel , colloïdaal polygalactoside , waarin ongeveer 90 % van de galactosemoleculen de D-vorm en 10 % de L-vorm vertonen . Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium , magnesium , kalium of natrium wordt geneutraliseerd .  Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families Gelidiaceae en Sphaerococcaceae en verwante rode wieren van de klasse Rhodophyceae .  Voorkomen  Het heeft de vorm van poeder , vezels of vlokken met een witte tot bleekgele kleur , verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur en voelt slijmachtig aan .  As  Niet meer dan 6,5 % van de droge stof , bepaald bij 550 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % van de droge stof , bepaald bij 550 * C .  Gelatine en andere proteïnen  Ongeveer 1 g agar-agar in 100 ml kokend water oplossen en laten afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 * C . Aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toevoegen ( 1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm water ) . Geen troebeling binnen 10 minuten .  In heet water onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 1 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 20 % , bepaald door drogen gedurende 5 uur bij 105 * C .  Zetmeel en dextrinen  In 100 ml water 100 mg agar-agar laten koken . Laten afkoelen en enkele druppels jodiumoplossing toevoegen  ( 14 g jodium in een oplossing van 36 g kaliumjodide op 100 ml water , vervolgens drie druppels zoutzuur toevoegen en verdunnen tot 1 000 ml ) . Er ontstaat geen blauwe of rode kleur .  Waterabsorptie  Breng 5 g agar-agar in een maatglas van 100 ml ; aanvullen met water tot de maatstreep ; mengen en 24 uur bij ongeveer 25 * C laten staan . Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatglas van 100 ml op . De opbrengst mag niet meer dan 75 ml water bedragen .  E 407 - Carrageen  Chemische beschrijving  Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit zeewieren van de families Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae ( rood zeewier ) . Eventueel mogen geen andere organische oplosmiddelen worden toegepast dan methanol , ethanol en isopropanol . Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de calcium - , kalium - , natrium - en magnesiumzouten van polysaccharidesulfaatesters die , bij hydrolyse , galactose en 3,6-anhydrogalactose opleveren . Carrageen mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn .  Voorkomen  Geel tot kleurloos , grof tot fijn poeder , dat vrijwel reukloos is en slijmachtig aanvoelt .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 12 % bepaald door drogen bij 105 * C gedurende 4 uur .  Sulfaten  Niet minder dan 15 % en niet meer dan 40 % van de droge stof , berekend als SO4 .  In zoutzuur van 1 volumepercent onoplosbare as  Niet meer dan 2 % van de droge stof .  As  Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % van de droge stof , bepaald bij 550 * C .  Gehalte aan methanol , ethanol , isopropanol  Niet meer dan 1 % , afzonderlijk of te zamen .  Viscositeit van een 1,5 % oplossing bij 75 * C  Niet minder dan 5 centipoise .  E 410 - Johannesbroodpitmeel  Chemische beschrijving  Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal polysaccharide met een hoog molecuulgewicht , hoofdzakelijk opgevouwd uit galactopyranose - en mannopyranose-eenheden , verbonden door glucosidische bindingen , dat uit chemisch oogpunt als galactomannaan kan worden omschreven .  Voorkomen  Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de johannesbroodboom , Ceratonia siliqua L . Taub . ( Fam . Leguminosae ) . Het is een wit tot geelwit , vrijwel reukloos poeder .  Galactomannaangehalte  Niet minder dan 75 % .  In 0,4 N zwavelzuur onoplosbare stoffen  Niet meer dan 4 % na digereren gedurende 6 uur .  As  Niet meer dan 1,2 % bepaald bij 800 * C op de droge stof .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 14 % , bepaald door drogen tot constant gewicht bij 102-105 * C .  Proteïne ( N maal 6,25 )  Niet meer dan 7 % .  E 412 - Guarpitmeel  Chemische beschrijving  Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal polysaccharide met een hoog molecuulgewicht , hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose - en mannopyranose-eenheden , verbonden door glucosidische bindingen , dat uit chemisch oogpunt als gelactomannaan kan worden omschreven .  Voorkomen  Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de guarplant , Cyamopsis tetragonolobus L . Taub .  ( Fam . Leguminosae ) . Het is een wit tot geelachtig wit , vrijwel reukloos poeder .  Gelactomannaangehalte  Niet minder dan 75 % .  In 0,4 N zwavelzuur onoplosbare stoffen  Niet meer dan 4 % na digereren gedurende 6 uur .  As  Niet meer dan 1,5 % , bepaald bij 800 * C op de droge stof .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 14 % , bepaald door drogen tot constant gewicht bij 102-105 * C .  Proteïne ( N maal 6,25 )  Niet meer dan 7 % .  E 413 - Tragacanth  Chemische beschrijving  Bestaat hoofdzakelijk uit polysacchariden met een hoog molecuulgewicht , opgebouwd uit galactoarabanen en zure polysacchariden die galacturonzuurgroepen bevatten .  Voorkomen  Tragacanthgom is een gedroogde , gomachtige afscheiding van Astragalus gummifer Labillardière , of andere Aziatische soorten van de Astragalus ( Fam . Leguminosae ) .  Ongemalen Tragacanth komt voor als platte , tot bandjes gevormde , vaak gebogen delen , dan wel rechte of spiraalvormig ineengedraaide lineaire stukken met een dikte van 0,5 tot 2,5 mm . De kleur is wit tot bleekgeel . Het is smaakloos en reukloos en voelt enigszins slijmachtig aan . Tragacanthpoeder is wit tot geelachtig wit .  Viscositeit van een 1 % oplossing bij 25 * C  Niet minder dan 250 centipoises .  As  Niet meer dan 3,5 % bepaald bij 550 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % bepaald bij 550 * C .  Karayagom  1 g in 20 ml water laten koken tot slijm is ontstaan . 5 ml zoutzuur toevoegen en opnieuw 5 minuten laten koken . Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan .  E 414 - Arabische gom  Chemische beschrijving  Bestaat hoofdzakelijk uit polysacchariden met een hoog molecuulgewicht en de calcium - , kalium - en magnesiumzouten daarvan , waaruit bij hydrolyse arabinose , galactose , rhamnose en glucuronzuur ontstaan . Het wordt verkregen als een gedroogde , gomachtige afscheiding uit de stammen en takken van de Acacia senegal L . Willd . of verwante soorten Acacia  ( Fam . Leguminosae ) .  Voorkomen  Ongemalen Arabische gom komt voor als witte , geelachtig witte of bleek rozeachtige bolvormige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken . Voorts is het in de handel verkrijgbaar als witte of geelwitte vlokken , korrels of poeder .  As  Niet meer dan 4 % , bepaald bij 550 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 550 * C .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 1 % .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen bij 105 * C gedurende 5 uur .  Zetmeel of dextrine  Laat een 1 op 50 oplossing van de gom koken , laten afkoelen en voeg aan de oplossing enkele druppels van een jodiumoplossing toe , ( 14 g jodium in een oplossing van 36 g kaliumjodide in 100 ml water en vervolgens 3 druppels zoutzuur toevoegen ; verdunnen tot 1 000 ml ) . Er mag geen blauw - of roodachtige kleur ontstaan .  Tannine  Aan 10 ml van een 1 op 50 oplossing ongeveer 0,1 ml ferrichlorideoplossing ( 9 g FeCl3 6 H2O in 100 ml water ) toevoegen . Er mag geen verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan .  E 420 - ( i ) Sorbitol  Chemische benaming  D-sorbitol .  Voorkomen  Wit hygroscopisch poeder , respectievelijk vlokken of korrels met een zoete smaak .  Gehalte  Sorbitol bevat niet minder dan 98 % glycitolen en niet minder dan 91 % D-sorbitol , telkens op basis van de droge stof . Glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH ( CHOH)n CH2OH , waarin " n " een getal is .  Het gedeelte van het produkt dat geen D-sorbitol is , bestaat hoofdzakelijk uit mannitol , samen met kleine hoeveelheden van andere glycitolen met n * 4 en geringe hoeveelheden gehydrogeneerde oligosacchariden .  Water  Niet meer dan 1 % ( Karl Fischer ) .  Reducerende suikers  Niet meer dan 0,3 % van de droge stof , berekend als dextrose .  Totaal gehalte aan suiker  Niet meer dan 1 % van de droge stof , berekend als dextrose .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,1 % van de droge stof na gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  SulfatenNiet meer dan 0,01 % van de droge stof berekend als SO4 .  Chloriden  Niet meer dan 0,005 % van de droge stof berekend als Cl .  Nikkel  Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni .  E 420 - ( ii ) Sorbitolsiroop  Voorkomen  Oplossing van zoet smakende , heldere , kleurloze sorbitol en gehydrogeneerde oligosacchariden .  Het gedeelte dat geen D-sorbitol is , bestaat hoofdzakelijk uit gehydrogeneerde oligosacchariden , gevormd door de hydrogenering van glucosestroop die wordt gebruikt als uitgangsmateriaal ( in dit geval is de stroop niet kristalliseerbaar ) of mannitol . Kleine hoeveelheden glycitolen met n * 4 kunnen aanwezig zijn .  De glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH ( CHOH)n CH2OH waarin " n " een geheel getal is .  Gehalte  Niet minder dan 69 % totaal vaste stof en niet minder dan 50 % D-sorbitol .  Reducerende suikers  Niet meer dan 0,3 % van de droge stof berekend als dextrose .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,1 % van de droge stof , bepaald na gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Sulfaat  Niet meer dan 0,01 % van de droge stof berekend als SO4 .  Chloride  Niet meer dan 0,005 % van de droge stof berekend als Cl .  Nikkel  Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni .  E 421 - Mannitol  Chemische naam  D-mannitol .  Voorkomen  Witte , kristallijne stof , kleurloos en zoet van smaak .  Gehalte  Niet minder dan 98 % D-mannitol ( C6H14O6 ) op het produkt zonder vluchtige stoffen .  Smelttraject  165-169 * C .  Specifieke draaiing ( a ) ( 25,D )  Niet minder dan + 23,0 en niet meer dan + 24,3 * .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 0,3 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C .  Reducerende suikers  Niet meer dan 0,05 % berekend als dextrose .  Sulfaat  Niet meer dan 0,01 % berekend als SO4 .  Chloride  Niet meer dan 0,007 % berekend als Cl .  As  Niet meer dan 0,1 % bepaald na gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Nikkel  Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni .  E 422 - Glycerol  Voorkomen  Heldere , kleurloze , hygroscopische en stroperige vloeistof met een zoete smaak , die op de tong tevens warm aanvoelt .  Gehalte  Niet minder dan 98 procent glycerol ( C3H8O3 ) .  Soortelijk gewicht ( 25/25 * C )  Niet minder dan 1,257 .  Brekingsindex ( n ) ( 20,D )  1,471-1,474 .  Acroleïne - , glucose - en ammoniumverbindingen  Een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxydeoplossing ( 1 op 10 ) gedurende 5 minuten bij 60 * C verwarmen . Het mengsel wordt niet geel en verspreidt geen ammoniakgeur .  Butaantriolen  Niet meer dan 0,2 % .  Chloorverbindingen  Niet meer dan 0,003 % berekend als Cl .  Vetzuren en vetzure esters  Niet meer dan 0,1 % berekend als boterzuur .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,1 % bepaald na gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  E 440 ( a ) - Pectine  Chemische beschrijving  Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van polygalacturonzuur en de ammonium - , natrium - , kalium - en calciumzouten daarvan .  Pectine wordt bereid uit geschikt , eetbaar plantaardig materiaal , doorgaans citrusvruchten of appelen , door extractie met water , eventueel gevolgd door neerslaan , waartoe uitsluitend methanol , ethanol en isopropanol mogen worden gebruikt .  Voorkomen  Wit , lichtgeel , lichtgrijs of lichtbruin poeder .  Galacturonzuur  Niet minder dan 6k % berekend op het produkt zonder vluchtige stoffen en as , na wassen met zuur en alcohol .  Vluchtige bestanddelen  Niet meer dan 12 % bepaald na drogen bij 105 * C gedurende 2 uur .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 1 % .  Gehalte aan vrije methanol , ethanol en isopropanol  Niet meer dan 1 % , afzonderlijk of te zamen , van de droge stof .  Zwaveldioxyderesidu  Niet meer dan 50 mg/kg van de droge stof .  Stikstofgehalte  Niet meer dan 0,5 % ( Kjeldahl ) na wassen met zuur en alcohol .  E 440 ( b ) - Geamideerde pectine  Chemische beschrijving  Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters en uit amiden van polygalacturonzuur en hun ammonium - , natrium - , kalium - en calciumzouten . Het wordt bereid uit geschikt , eetbaar plantaardig materiaal , doorgaans citrusvruchten of appelen , door extractie met water en door behandeling met ammoniak in een alkalisch milieu , eventueel gevolgd door neerslaan , waarvoor uitsluitend methanol , ethanol en isopropanol mogen worden gebruikt .  Voorkomen  Wit , lichtgeel , lichtgrijs of lichtbruin poeder .  Amideringsgraad  Niet meer dan 25 % van alle carboxylgroepen .  Galacturonzuur  Niet minder dan 65 % van het produkt zonder vluchtige stoffen en as , na wassen met zuur en alcohol .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 12 % , bepaald na drogen bij 105 * C gedurende 2 uur .  In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as  Niet meer dan 1 % .  Gehalte aan vrije methanol , ethanol en isopropanol  Niet meer dan 1 % afzonderlijk of te zamen , van de droge stof .  Zwaveldioxyderesidu  Niet meer dan 50 mg/kg van de droge stof .  Stikstofgehalte  Niet meer dan 2,5 % ( Kjeldahl ) na wassen met zuur en alcohol .  E 450 ( a ) ( i ) - Dinatriumwaterstofdifosfaat  Voorkomen  Wit poeder of korrels .  Gehalte  Niet minder dan 95 % Na2H2P2O7 .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 63,0 en niet meer dan 64,0 %  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 0,5 % , bepaald na drogen gedurende 4 uur bij 105 * C .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 3,7 en niet meer dan 4,4 .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,6 %  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg , berekend als F .  E 450 ( a ) ( ii ) - Trinatriumdifosfaat  Voorkomen  Wit poeder of korrels . Komt voor in watervrije vorm of als monohydraat .  Gehalte  Niet minder dan 95 % Na3HP2O7 of Na3HP2O7 * H2O .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 57,5 en niet meer dan 58,5 % voor het watervrije zout . Niet minder dan 53,6 en niet meer dan 54,6 % voor het monohydraat .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 6,7 en niet meer dan 7,3 .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 0,5 % bepaald door drogen gedurende 4 uur bij 105 * C .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,2 %  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg , berekend als F .  E 450 ( a ) ( iii ) - Tetranatriumdifosfaat  Voorkomen  Wit , kristallijn of korrelig poeder . Komt watervrij voor , of als decahydraat .  Gehalte  Niet minder dan 95 % Na4P2O7 of Na4P2O7 * 10H2O .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 52,5 en niet meer dan 54,0 % voor het watervrije zout .  Niet minder dan 31,5 en niet meer dan 32,5 % voor het decahydraat .  Gloeiverlies  Niet meer dan 0,5 % voor het watervrije zout , niet minder dan 38 en niet meer dan 42 % voor het decahydraat bepaald na gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 9,9 en niet meer dan 10,7 .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,2 % .  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F .  E 450 ( a ) ( iv ) - Tetrakaliumdifosfaat  Voorkomen  Kleurloze kristallen of wit , zeer hygroscopisch poeder .  Gehalte  Niet minder dan 95 % K4P2O7 .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 42 en niet meer dan 43,7 % .  Gloeiverlies  Niet meer dan 2 % na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 10 en niet meer dan 10,7 .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,2 % .  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F .  E 450 ( b ) ( i ) - Pentanatriumtrifosfaat  Voorkomen  Witte , licht hygroscopische stof in korrel - of poedervorm . Komt voor in watervrije vorm of als hexahydraat .  Gehalte  Niet minder dan 85 % Na5P3O10 of Na5P3O10 * 6H2O , waarbij de rest hoofdzakelijk uit andere natriumpolyfosfaten  ( E 450 ) bestaat .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 56 en niet meer dan 58 % voor het watervrije zout .  Niet minder dan 43 en niet meer dan 45 % voor het hexahydraat .  Gloeiverlies  Niet meer dan 0,5 % voor het watervrije zout en niet meer dan 23,5 % voor het hexahydraat , in beide gevallen na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1 .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,2 % .  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F .  E 450 ( b ) ( ii ) - Pentakaliumtrifosfaat  Voorkomen  Wit , zeer hygroscopisch poeder .  Gehalte  Niet minder dan 85 % K5P3O10 , de rest bestaat hoofdzakelijk uit andere kaliumpolyfosfaten ( E 450 ) .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 46,5 % en niet meer dan 48 % .  Gloeiverlies  Niet meer dan 0,5 % berekend op het P2O5-gehalte , na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1 .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 2 % .  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F .  E 450 ( c ) ( i ) - Natriumpolyfosfaten  Chemische beschrijving  Heterogene mengsels van natriumzouten van lineaire gecondenseerde polyfosforzuren met de algemene formule H(n+2 ) P n O(3n+1 ) , waarin " n " niet kleiner is dan 2 .  Voorkomen  Fijne witte poeders of kristallen of kleurloze glasachtige plaatjes .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 59,5 % en niet meer dan 70 % in de gloeirest .  Gloeiverlies  Niet meer dan 0,5 % na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 3,6 en niet meer dan 9,0 .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,2 % .  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F .  Cyclische fosfaten  Niet meer dan 8 % .  E 450 ( c ) ( ii ) - Kaliumpolyfosfaten  Chemische beschrijving  Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineaire gecondenseerde polyfosforzuren met de algemene formule H(n+2 ) P n O(3n+1 ) , waarin " n " niet kleiner is dan 2 .  Voorkomen  Fijne witte poeders of kristallen of kleurloze glasachtige schilfers .  Gehalte aan P2O5  Niet minder dan 53,5 % en niet meer dan 61,5 % in de gloeirest .  Gloeiverlies  Niet meer dan 2 % na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten .  pH van een 1 % oplossing  Niet meer dan 7,8 ( 2 ) .  In water onoplosbare stoffen  Niet meer dan 0,2 % ( 2 ) .  Fluoriden  Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F .  Cyclische fosfaten  Niet meer dan 8 % .  E 460 - Microkristallijne cellulose  Chemische beschrijving  Microkristallijne cellulose is gezuiverde , ten dele gedepolymeriseerde cellulose , bereid door zure hydrolyse van alfacellulose , rechtstreeks verkregen uit plantaardige vezels . Het heeft een molecuulgewicht van ongeveer 36 000 .  Voorkomen  Fijn wit of vrijwel wit reukloos poeder .  Verlies bij droging  Niet meer dan 5 % na drogen tot constant gewicht bij 105 * C .  pH  Ongeveer 5 g met 40 ml koolzuurvrij water schudden gedurende 20 minuten en centrifugeren . De pH van de bovenstaande vloeistof is gelegen tussen 5,5 en 7,0 .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,1 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  In water oplosbare stoffen  Niet meer dan 0,16 % .  Met di-ethylether extraheerbare bestanddelen  Niet meer dan 200 mg/kg .  Chloriden  Niet meer dan 350 mg/kg berekend als Cl .  Sulfaten  Niet meer dan 600 mg/kg berekend als SO4 .  E 461 - Methylcellulose  Chemische beschrijving  Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels is verkregen en die gedeeltelijk met methylgroepen is veretherd .  Voorkomen  Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , korrelig of vezelig poeder .  Chemische formuleDe polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule :  C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn :   - H   - CH3 of   - CH2 CH2 OH .  Molecuulgewicht  Van ongeveer 20 000 tot ongeveer 380 000 .  Gehalte aan gesubstitueerde groepen  Niet minder dan 25 % en niet meer dan 33 % methoxylgroepen ( - OCH3 ) . Niet meer dan 5 % hydroxy-ethoxylgroepen ( - OCH2CH2OH ) .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 10 % , na drogen tot constant gewicht bij 105 * C .  Sulfaatas  Niet meer dan 1,5 % , na gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 5 en niet meer dan 8 .  E 463 - Hydroxypropylcellulose  Chemische beschrijving  Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkregen uit plantaardige vezels en gedeeltelijk met hydroxypropylgroepen is veretherd .  Voorkomen  Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , reuk - en smaakloos korrelig of vezelig poeder .  Chemische formule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule :  C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn :   - H   - CH2CHOHCH3   - CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3   - CH2CHO ( CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3 .  Molecuulgewicht  Van ongeveer 30 000 tot ongeveer 1 000 000 .  Gehalte aan gesubstitueerde groepen  Niet meer dan 80,5 % hydroxypropylgroepen  ( - OCH2CHOHCH3 ) van het droog gewicht , equivalent met niet meer dan 4,6 hydroxypropylgroepen per éénheid anhydroglucose in de droge stof .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0 .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 10 % bepaald door drogen tot constant gewicht bij 105 * C .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  E 464 - Hydroxypropylmethylcellulose  Chemische beschrijving  Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkregen uit plantaardige vezels , gedeeltelijk veretherd met methylgroepen en met een gering aantal hydroxypropylgroepen .  Voorkomen  Enigszins hygroscopisch , wit , reuk - en smaakloos , korrelig of vezelig poeder .  Chemische formule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule :  C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn :   - H   - CH3   - CH2CHOHCH3   - CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3   - CH2CHO ( CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3 ) CH3 .  Molecuulgewicht  Van ongeveer 13 000 tot 200 000 .  Gehalte aan gesubstitueerde groepen  Niet minder dan 19 % en niet meer dan 30 % methoxylgroepen ( - OCH3 ) en niet minder dan 3 % en niet meer dan 12 % hydroxypropoxylgroepen  ( - OCH2CHOHCH3 ) in de droge stof .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0 .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 10 % na drogen tot constant gewicht bij 105 * C .  Sulfaatas  Niet meer dan 1,5 % voor produkten met een viscositeit van meer dan 50 centipoises en niet meer dan 3,0 % voor produkten met een viscositeit van 50 centipoises of minder , bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  E 465 - Methylethylcellulose  Chemische beschrijving  Methylethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardig vezelmateriaal is verkregen en gedeeltelijk met methyl - en ethylgroepen is veretherd .  Voorkomen  Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , reuk - en smaakloos korrelig of vezelig poeder .  Chemische formule  De polymeren bevatten gesubstitueerde eenheden anhydroglucose met de volgende algemene formule :  C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn :   - H   - CH3   - CH2CH3 .  Molecuulgewicht  Van ongeveer 30 000 tot ongeveer 40 000 .  Gehalte aan gesubstitueerde groepen  Niet minder dan 14,5 en niet meer dan 19 % ethoxylgroepen ( - OC2H5 ) en niet minder dan 3,5 en niet meer dan 6,5 % methoxylgroepen  ( - OCH3 ) in de droge stof .  Vluchtige stoffen  Vezelig produkt : niet meer dan 15 % .  Poeder : niet meer dan 10 % bepaald door drogen tot constant gewicht bij 105 * C .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,6 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0 .  E 466 - Natriumcarboxymethylcellulose  Chemische beschrijving  Natriumcarboxymethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels is verkregen en die gedeeltelijk is veretherd met natriumcarboxymethylgroepen .  Voorkomen  Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , reuk - en smaakloos korrelig of vezelig poeder .  Chemische formule  De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule :  C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn :   - H   - CH2COONa   - CH2COOH .  Molecuulgewicht  Van ongeveer 17 000 tot ongeveer 1 500 000 .  Gehalte  Niet minder dan 99,5 % natriumcarboxymethylcellulose in de droge stof .  Natriumchloride en natriumglycolaat  Niet meer dan 0,5 % in totaal en niet meer dan 0,4 % natriumglycolaat .  Substitutiegraad  Niet minder dan 0,2 en niet meer dan 1,0 (- CH2COOH)-groep per eenheid anhydroglucose .  Natrium  Niet meer dan 9,7 % ( na droging ) .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 12 % bepaald door drogen tot constant gewicht bij 105 * C .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 6 en niet meer dan 8,5 .  E 470 - Natrium - , kalium - en calciumzouten van in spijsvetten voorkomende vetzuren  Chemische beschrijving  Natrium - , kalium - en calciumzouten van vetzuren voorkomend in spijsvetten ; deze zouten zijn verkregen , hetzij uit eetbare vetten , hetzij uit gedistilleerde eetbare vetzuren .  Voorkomen  Witte of roomwitte poeders , vlokken of halfvaste stoffen .  Onverzeepbare bestanddelen  Niet meer dan 2 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Totaal glycerol ( al dan niet gebonden )  Niet meer dan 10 % .  Vrij alkali  Niet meer dan 0,1 % berekend als NaOH .  In alcohol onoplosbare bestanddelen  Niet meer dan 0,2 % ( deze eis geldt alleen voor natrium - en kalium - zouten ) .  Vluchtige stoffen  Niet meer dan 3 % .  Gehalte aan natrium , kalium of calcium  Natrium  niet minder dan 9 en niet meer dan 14 % berekend als Na2O .  Kalium  niet minder dan 13 en niet meer dan 21,5 % berekend als K2O .  Calcium  niet minder dan 8,5 en niet meer dan 13 % berekend als CaO .  E 471 - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren  Chemische beschrijving  Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren bestaan uit mengsels van glycerolmono - , -di - en -tri-esters van vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen een geringe hoeveelheid vrije vetzuren en vrij glycerol bevatten .  Voorkomen  Het produkt varieert van een strogele tot bruine olieachtige vloeistof tot een witte of enigszins gebroken witte , harde wasachtige vaste stof . Het vaste produkt kan voorkomen in de vorm van vlokken , poeders of kleine korrels .  Mono - en di-estergehalte  Niet minder dan 70 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % uitgedrukt als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 7 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 16 en niet meer dan 33 % .  Polyglycerolen  Niet meer dan 4 % van het totale glycerolgehalte voor de dimeren en niet meer dan 1 % van het totale glycerolgehalte voor de andere polymeren van glycerol .  Water  Niet meer dan 2 % ( Karl Fischer ) .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 .  E 472 ( a ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met azijnzuur  Chemische beschrijving  Esters van glycerol met een mengsel van azijnzuur en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij azijnzuur en vrije glyceriden bevatten .  Voorkomen  Zij variëren van heldere zeer dunne vloeistoffen tot vaste stoffen ; de kleur ervan is wit tot bleekgeel .  Totaal azijnzuurgehalte  Niet minder dan 9 en niet meer dan 32 % .  Vrije vetzuren ( en azijnzuur )  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 2 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 14 en niet meer dan 31 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  E 472 ( b ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met melkzuur  Chemische beschrijving  Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij melkzuur en vrije glyceriden bevatten .  Voorkomen  Zachte tot harde , wasachtige vaste stoffen .  Totaal melkzuurgehalte  Niet minder dan 13 en niet meer dan 45 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % , uitgedrukt als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 2 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 13 en niet meer dan 30 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 .  E 472 ( c ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met citroenzuur  Chemische beschrijving  Esters van glycerol met een mengsel van citroenzuur en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij citroenzuur en vrije glyceride bevatten . Zij kunnen geheel of gedeeltelijk geneutraliseerd zijn met natrium - of kaliumhydroxide .  Voorkomen  De produkten varieren van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot wasachtige vaste of halfvaste stoffen .  Totaal citroenzuurgehalte  Niet minder dan 13 en niet meer dan 50 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 2 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 11 en niet meer dan 29 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % voor niet-geneutraliseerde produkten en niet meer dan 10,0 % voor gedeeltelijk of volledig geneutraliseerde produkten , bepaald bij 800 min of meer 25 * C .  pH van een 1 % oplossing  Niet minder dan 3,0 en niet meer dan 7,3 .  E 472 ( d ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met wijnsteenzuur  Chemische beschrijving  Esters van glycerol met een mengsel van wijnsteenzuur  ( E 334 ) en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij wijnsteenzuur en vrije glyceriden bevatten .  Voorkomen  Kleverige , dikke geelachtige vloeistoffen tot harde gele was .  Totaal wijnsteenzuurgehalte  Niet minder dan 15 en niet meer dan 50 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 2 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 12 en niet meer dan 29 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  E 472 ( e ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren veresterd met monoacetylwijnsteenzuur en diacetylwijnsteenzuur  Chemische beschrijving  Gehele of gedeeltelijke esters van glycerol met een mengsel van mono - en diacetylwijnsteenzuur  ( verkregen uit E 334 wijnsteenzuur ) en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren en vrij wijnsteenzuur en azijnzuur of verbindingen daarvan , alsook vrije glyceriden bevatten .  Voorkomen  Kleverige , dikke vloeistoffen tot gele was . Zij kunnen hydroliseren in vochtige lucht , waarbij azijnzuur vrijkomt .  Totaal wijnsteenzuurgehalte  Niet minder dan 10 en niet meer dan 40 % .  Totaal azijnzuurgehalte  Niet minder dan 8 en niet meer dan 32 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 2 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 11 en niet meer dan 28 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  E 472 ( f ) - Mono - en diglyceriden van vetzuren , veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur  Chemische beschrijving  Esters van glycerol met een mengsel van azijnzuur , wijnsteenzuur ( E 334 ) en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij azijnzuur en vrij wijnsteenzuur alsook vrije glyceriden bevatten .  Voorkomen  Zij variëren van heldere , dunne vloeistoffen tot vaste stoffen . De kleur is wit tot bleekgeel .  Totaal azijnzuurgehalte  Niet minder dan 10 en niet meer dan 20 % .  Totaal wijnsteenzuurgehalte  Niet minder dan 20 en niet meer dan 40 % .  Vrij azijnzuur  Niet minder dan 5,5 en niet meer dan 8,5 % .  Vrij wijnsteenzuur  Niet meer dan 1 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Vrij glycerol  Niet meer dan 2 % .  Totaal glycerol  Niet minder dan 12 en niet meer dan 27 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald bij 800 min of meer 25 * C .E 473 - Suikeresters  Chemische beschrijving  Hoofdzakelijk mono - en di-esters van saccharose met vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen bereid zijn uit saccharose en de methyl - en ethylesters van eetbare vetzuren of door extractie uit suikerglyceriden . Geen andere organische oplosmiddelen dan ethylacetaat , isopropanol of dimethylformamide , mogen bij de bereiding worden gebruikt .  Totaal gehalte aan saccharose-esters van vetzuren  Niet minder dan 80 % .  Totaal glyceridegehalte  Niet meer dan 20 % .  Vrij saccharosegehalte  Niet meer dan 5 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Sulfaatas  Niet meer dan 2 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Dimethylformamidegehalte  Niet meer dan 1 mg/kg .  Methanolgehalte  Niet meer dan 10 mg/kg .  Ethylacetaat - en isopropanolgehalte  Niet meer dan 350 mg/kg afzonderlijk of te zamen .  Opmerking : Deze eisen zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 .  E 474 - Suikerglyceriden  Chemische beschrijving  Suikerglyceriden worden geproduceerd door het reageren van suiker ( saccharose ) met een eetbaar vet of eetbare olie , waardoor hoofdzakelijk mono - en di-esters van saccharose en vetzuren ontstaan vermengd met residuele mono - en triglyceriden van dat vet of die olie . Geen andere organische oplosmiddelen dan ethylacetaat , isopropanol of dimethylformamide mogen bij de bereiding worden gebruikt .  Voorkomen  Zachte vaste massa's , stevige gele of witte tot vuilwitte poeders .  Totaal gehalte aan saccharose-esters van vetzuren  Niet minder dan 40 en niet meer dan 60 % .  Totaal glyceridegehalte  Niet minder dan 40 en niet meer dan 60 % .  Vrij saccharosegehalte  Niet meer dan 5 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur .  Sulfaatas  Niet meer dan 2 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Dimethylformamidegehalte  Niet meer dan 1 mg/kg .  Methanolgehalte  Niet meer dan 10 mg/kg .  Totaal ethylacetaat - en isopropanolgehalte  Niet meer dan 350 mg/kg , afzonderlijk of te zamen .  Opmerking : Deze eisen zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 .  E 475 - Polyglycerolesters van ongepolymeriseerde in spijsvetten voorkomende vetzuren  Chemische beschrijving  Produkten verkregen door verestering van polyglycerol met spijsvetten of met de daarin voorkomende vetzuren . Het polyglyceroldeel bestaat hoofdzakelijk uit di - , tri - en tetraglycerol en bevat niet meer dan 10 % polyglycerolen met een waarde die gelijk is aan of hoger dan die van heptaglycerol .  Voorkomen  Gele of lichtbruine vloeistoffen of half-vaste stoffen .  Totaal gehalte aan esters van vetzuren  Niet minder dan 90 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 6 % , berekend als oliezuur .  Totaal glycerol en polyglycerolen  Niet minder dan 18 % en niet meer dan 60 % .  Vrije glycerol en polyglycerolen  Niet meer dan 7 % .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % , bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 .  E 477 - Propyleenglycolesters van in spijsvetten voorkomende vetzuren  Chemische beschrijving  Bestaat hoofdzakelijk uit mengsel van propaan-1,2-diol met mono - en di-esters van vetzuren voorkomend in spijsvetten . Het alcoholgedeelte bestaat uitsluitend uit propaan-1,2-diol met dimeer en sporen trimeer . Andere organische zuren dan in spijsvetten voorkomende vetzuren zijn niet aanwezig .  Voorkomen  Wasachtige , witte schilfers of balletjes .  Totaal gehalte aan esters van vetzuren  Niet minder dan 85 % .  Vrij propaan-1,2-diol  Niet meer dan 5 % .  Dimeer en trimeer van propaan-1,2-diol  Niet meer dan 0,4 % .  Vrije vetzuren  Niet meer dan 6 % berekend als oliezuur .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C .  Totaal propaan-1,2-diol  Niet minder dan 11 % en niet meer dan 31 % .  Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 .  E 481 - Natriumstearoyllactylaat  Chemische omschrijving  Natriumstearoyllactylaat bestaat uit een mengsel van natriumzouten van stearoyllactylzuren en kleine hoeveelheden natriumzouten van andere verwante zuren , verkregen door de reactie van melkzuur en stearinezuur . Er kunnen ook esters aanwezig zijn van andere in spijsvetten voorkomende vrije of veresterde vetzuren , afkomstig van het gebruikte stearinezuur .  Voorkomen  Roomkleurig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke geur .  Natriumgehalte  Niet minder dan 2,5 en niet meer dan 5 % .  Estergetal  Niet minder dan 90 en niet meer dan 190 mg KOH/g .  Totaal melkzuurgehalte ( vrij en gebonden )  Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % .  Zuurgetal  Niet minder dan 60 en niet meer dan 130 mg KOH/g .  E 482 - Calciumstearoyllactylaat  Chemische omschrijving  Calciumstearoyllactylaat bestaat uit een mengsel van calciumzouten van stearoyllactylzuren met kleine hoeveelheden calciumzouten van andere verwante zuren , verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur . Er kunnen ook esters aanwezig zijn van andere in levensmiddelen voorkomende vetzuren , vrij of veresterd , afkomstig van het gebruikte stearinezuur .  Voorkomen  Wit of ietwat geelachtig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke geur .  Calciumgehalte  Niet minder dan 1 en niet meer dan 5,2 % .  Estergetal  Niet minder dan 125 en niet meer dan 190 mg KOH/g .  Totaal melkzuurgehalte ( vrij en gebonden )  Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % .  Zuurgetal  Niet minder dan 50 en niet meer dan 130 mg KOH/g .  E 483 - Stearyltartraat  Chemische omschrijving  Stearyltartraat wordt verkregen door de verestering van wijnsteenzuur met stearylalcohol . Het bestaat hoofdzakelijk uit de di-ester met kleine hoeveelheden mono-ester , wijnsteenzuur en stearylalcohol . Andere esters kunnen eveneens aanwezig zijn , wat toe te schrijven is aan de aanwezigheid in de gebruikte stearylalcohol van alcoholen afgeleid van andere in levensmiddelen voorkomende vetzuren dan stearinezuur .  Voorkomen  Roomkleurige zalfachtige vaste stof ( bij 25 * C ) .  Totaal estergehalte  Niet minder dan 90 % .  Totaal wijnsteenzuurgehalte  Niet minder dan 18 en niet meer dan 35 % .  Onverzeepbare bestanddelen  Niet minder dan 77 en niet meer dan 83 % .  Smelttraject  67-77 * C .  Estergetal  Niet minder dan 163 en niet meer dan 180 mg KOH/g .  Jodiumgetal  Niet meer dan 4 ( Wijs ) .  Zuurgetal  Niet meer dan 6 mg KOH/g .  Sulfaatas  Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800 min of meer 25 * C .  ( 1 ) Zie blz . 30 van dit Publikatieblad .  ( 2 ) Hiervoor moet een speciale analysemethode worden toegepast .