CELEX: 32009R1019
Language: cs
Date: 2009-10-28 00:00:00
Title: Nařízení Komise (ES) č. 1019/2009 ze dne 28. října 2009 , kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci označení zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Pouligny-Saint-Pierre (CHOP))

29.10.2009   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 282/3
            
         
      NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1019/2009
   ze dne 28. října 2009,
   kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci označení zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Pouligny-Saint-Pierre (CHOP))
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
   s ohledem na nařízení Rady (ES) č. 510/2006 ze dne 20. března 2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (1), a zejména na čl. 9 odst. 2 druhou větu uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               V souladu s čl. 9 odst. 1 prvním pododstavcem nařízení (ES) č. 510/2006 a čl. 17 odst. 2 uvedeného nařízení Komise přezkoumala žádost Francie o schválení změny bodů specifikace chráněného označení původu „Pouligny-Saint-Pierre“ zapsaného nařízením Komise (ES) č. 1107/96 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Účelem žádosti je změnit specifikaci upřesněním podmínek zpracování a podmínek používání přídatných látek pro mléko a při výrobě „Pouligny-Saint-Pierre“. Těmito postupy se zajistí zachování podstatných charakteristických vlastností daného označení.
            
         
               (3)
            
            
               Komise prozkoumala danou změnu a dospěla k závěru, že je odůvodněná. Jelikož se jedná o změnu menšího rozsahu ve smyslu článku 9 nařízení (ES) č. 510/2006, může ji Komise schválit bez postupu uvedeného v článcích 5, 6 a 7 uvedeného nařízení,
            
         PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
   Článek 1
   Specifikace chráněného označení původu „Pouligny-Saint-Pierre“ se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.
   Článek 2
   Konsolidovaný přehled obsahující hlavní body specifikace je uveden v příloze II tohoto nařízení.
   Článek 3
   Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   
      Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
      V Bruselu dne 28. října 2009.
      
         
            Za Komisi
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            členka Komise
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.
   
      (2)  Úř. věst. L 148, 21.6.1996, s. 1.
   
      PŘÍLOHA I
      Ve specifikaci chráněného označení původu „Pouligny-Saint-Pierre“ se schvalují tyto změny:
      
         „Způsob produkce“
      
      V bodu 5 specifikace týkajícím se způsobu produkce se doplňují nová ustanovení, která znějí:
      
         „(…) Operace sýření mléka se musí provádět výlučně za použití syřidla.
         Zahušťování mléka částečným odstraněním vodnaté složky před srážením je zakázáno.
         (…) Uchovávání mléčných surovin, polotovarů, sýřeniny nebo čerstvých sýrů při záporné teplotě je zakázáno.
         Mimo mléčné suroviny jsou v mléku a během výroby jedinými povolenými složkami nebo podpůrnými nebo doplňkovými látkami syřidlo, neškodné kultury bakterií, kvasinek, plísní a sůl.
         (…) Uchovávání čerstvých sýrů a sýrů v procesu zrání v ochranné atmosféře je zakázáno.“
      
   
   
      PŘÍLOHA II
      
         PŘEHLED
      
      Nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
      
         „POULIGNY-SAINT-PIERRE“
      
      č. ES: FR-PDO-0117-0128/29.3.2006
      
         CHOP (X) CHZO ( )
      
      Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.
      1.   Příslušný orgán členského státu
      
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  Institut national de l’origine et de la qualité
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  +33 153898000
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  +33 153898060
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            2.   Skupina
      
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  Syndicat des producteurs de Pouligny-Saint-Pierre
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  Maison de l’agriculture, 65 avenue Gambetta, 36300 Le Blanc, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  +33 254375213
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  +33 254370421
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  syndicataocpouligny@tele2.fr
               
            
                  Složení
               
               
                  :
               
               
                  producenti/zpracovatelé (X) ostatní ( )
               
            3.   Druh produktu
      
      
                  Třída 1.3:
               
               
                  Sýry
               
            4.   Specifikace:
      
      (přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)
      4.1   Název
      
      „Pouligny-Saint-Pierre“
      4.2   Popis
      
      Měkký, jemně solený, nevařený sýr z plnotučného kozího mléka, s plísni na povrchu, ve tvaru pyramidy s čtvercovým půdorysem.
      Sýr má minimální obsah tuku v sušině 45 %. Sušina musí mít hmotnost minimálně 90 g na jeden sýr.
      4.3   Zeměpisná oblast
      
      22 obcí v departementu Indre:
      
                   
               
               
                  Kantony Blanc a Tournon-Saint-Martin: všechny obce
               
            
                   
               
               
                  Kanton Bélâbre: obce Mauvières et Saint-Hilaire-sur-Bénaize
               
            
                   
               
               
                  Kanton de Mézières-en-Brenne: obce de Azay-le-Ferron
               
            4.4   Důkaz původu
      
      Každý producent mléka, každá zpracovatelská provozovna a každá provozovna na zrání sýra musí vyplnit „prohlášení o způsobilosti“ zaregistrované útvary INAO (francouzský státní ústav pro označení původu), které umožňuje INAO identifikovat všechny hospodářské subjekty. Musí pro potřeby ústavu INAO uchovávat záznamy a veškerou dokumentaci potřebnou ke kontrole původu, jakosti a podmínek produkce mléka a sýrů.
      V rámci kontroly charakteristik produktu s chráněným označením původu se provádí analytická a organoleptická kontrola, jež má zajistit jakost a typické vlastnosti kontrolovaných produktů.
      4.5   Metoda produkce
      
      Produkce mléka, výroba i zrání musí probíhat v zeměpisné oblasti.
      Sýr je produkován zejména koagulací mléka za přidání malého množství syřidla. Sýřenina zůstává 24 až 36 hodin ve formách, z kterých se poté vyklopí a nasolí. Zrání trvá nejméně 10 dní.
      4.6   Souvislost
      
      Tento kozí sýr z oblasti Touraine se od sýra ze sousedních oblastí již od 18. století odlišuje originálním tvarem napodobujícím podle tradice zvonici obce Pouligny. Velmi rychle získal dobrou pověst, což dokazuje medaile, která mu byla udělena v roce 1901 na soutěži v Paříži. Sdružení producentů již záhy začalo usilovat o zachování specifičnosti tohoto sýra a v roce 1976 získalo uznání označení původu.
      Oblast, na kterou se vztahuje toto označení původu, představuje klimatickou (teplejší a sušší než okolní oblasti), geologickou (neúrodná půda s vysokým podílem jílu a písku) a vegetační jednotku, která vytváří příznivé podmínky pro chov koz, jakož i pro tradiční výrobu tohoto sýra.
      4.7   Kontrolní subjekt
      
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  + 33 153898000
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  + 33 153898060
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            Ústav Institut National des Appellations d’Origine je veřejnou institucí správního typu s právní subjektivitou a působí pod dozorem ministerstva zemědělství.
      Za kontrolu podmínek produkce produktů nesoucích označení původu odpovídá INAO.
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  59, boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cédex 13, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  +33 144871717
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  +33 144973037
               
            DGCCRF je útvarem ministerstva hospodářství, financí a průmyslu.
      4.8   Označování
      
      Označování sýrů musí obsahovat název označení původu „Pouligny-Saint-Pierre“ uvedený písmeny, jejichž velikost odpovídá alespoň dvěma třetinám největších písmen, která se nacházejí na označení.