CELEX: 51992PC0065
Language: de
Date: 1992-03-23
Title: Vorschlag für eine VERORDNUNG (EWG) DES RATES zur Festlegung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas für Schafschlachtkörper und der gemeinschaftlichen Standardqualität frischer oder gekühlter Schafschlachtkörper

KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN
                                          KOM(92) 65 endg.
                                          Brüssel, den 23. März 1992
                              Vorschlag für eine
                          VERORDNUNG (EWG) DES RATES
         zur Festlegung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas
              für Schafschlachtkörper und der gemeinschaftlichen
        Standardqualität frischer oder gekühlter Schafschlachtkörper
                        (von der Kommission vorgelegt)
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                                    B E G R Ü N D U N G
Die    Verordnung     (EWG)   Nr.   338/91    zur    Festlegung    der    gemeinschaftlichen
Standardqualität frischer oder gekühlter Tierkörper von Schafen(^) gilt für die
Wirtschaftsjahre 1991 und 1992. Bei der Erörterung dieser Verordnung im Rat hat
die      Kommission      darauf     hingewiesen,       daß     sie      beabsichtigt,        ein
Klassifikationssystem für Schafschlachtkörper einzuführen und zu gegebener Zeit
für  die Preismeldung       zu verwenden.    Daraufhin    hat  der   Rat  die    Geltungsdauer
seiner Verordnung über die Standardqualität auf zwei Jahre begrenzt. Inzwischen
hat   die   Kommission    die  erforderlichen    Vorarbeiten    für   einen   diesbezüglichen
Vorschlag    abgeschlossen.    Sie stützte    sich dabei    insbesondere     auf   den  Bericht
einer "Ad hoc"-Gruppe des Beratenden Ausschusses für Schaf- und Ziegenfleisch.
Das     jetzt     vorgeschlagene      Handelsklassenschema       für     Schafschlachtkörper
berücksichtgt    fünf Fleischigkeits- und       fünf Fettgewebeklassen. Bei Tieren mit
einem Schlachtkörpergewicht von weniger als 13 kg wird ein .'"              lelsklassenschema
nach diesen beiden Kriterien den Merkmalen der Schlachtkörper jedoch nicht ganz
gerecht.    In Anbetracht     der  Bedeutung   dieses   Fleisches    und  vor    allem   in  den
mediterranen Mitgliedstaaten wird vorgeschlagen, auf diese Schafschlachtkörper
ein     zweites    Handelsklassenschema       anzuwenden,     das     Schlachtkörpergewicht,
Fleischfarbe und Fettanteil berücksichtigt.
Die vorgeschlagenen Klassifikationsysteme dürften zwar dem gesamten Schafsektor
zugute kommen, doch dienen sie hauptsächlich der Preismeldung. Die Kommission
schlägt vor, die gegenwärtige Definition der Standardqualität auf die Standards
im    Rahmen    des    Klassifikationssytems      auszudehnen.      Dementsprechend       werden
Schlachtkörper von über 12 kg Gewicht, die in die Fleischigkeitsklassen U, R und
0   und   in  die   Fettgewebeklassen     2  und   3  fallen,   für   die   Preisfeststellung
berückssichtigt.       Innerhalb   der    Gewichtsklassse     12-13    kg   gelten     für   die
Mitgliedstaaten, die das alternative Klassifikationssystem anwenden, jedoch die
Kriterien Fleischfarbe und Fettanteil. Schlachtkörper             in dieser     Gewichtsklasse
werden zu Preismeldungszwecken         als Schlachtkörper     erster und     zweiter Qualität
eingstuft.
 (1) ABl. Nr. L     41   vom 14.2.1991, S. 1
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Die Kommisson ist sich darüber im klaren, daß es unter Umständen nicht möglich
sein wird, 1993 zu einem Preismeldungssystem überzugehen, das ausschließlich die
Geschlachtetvermarktung   zugrunde   legt,  weil die   Preismeldung   in  mehreren
Mitgliedstaaten in bedeutendem Umfang auf der Grundlage der Lebendvermarktung von
Schafen erfolgt. Daher hält es die Kommission für erforderlich, diese Art der
Preismeldung  weiterhin  zuzulassen,  allerdings unter  (vom  Verwaltungsausschuß)
noch festzulegenden Bedingungen, damit Äquivalenz mit dem     Handelsklassenschema
für Schafschlachtkörper gewährleistet ist.
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                                   Vorschlag für eine
                              VERORDNUNG (EWG) DES RATES
            zur Festlegung des gemeinschaftlichen Handelsklassenschemas
                 für Schafschlachtkörper und der gemeinschaftlichen
           Standardqualität frischer oder gekühlter Schafschlachtkörper
DER RAT DER EUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3013/89 des Rates vom 25. September 1989
über die gemeinsame Marktorganisation       für Schaf- und Ziegenfleische),       zuletzt
geändert durch die Verordnung      (EWG) Nr. 1741/9l(2) f   insbesondere auf Artikel 4
Absatz 2,
auf Vorschlag der Kommission,
in Erwägung nachstehender Gründe :
Zur endgültigen Festlegung einer Standardqualität müssen die zur Einstufung von
Schlachtkörpern benötigten Kriterien definiert werden.
In    Erwartung    von    Gemeinschaftstandards      für    die    Klassifizierung    von
Schafschlachtkörpern ist die Geltungsdauer der Verordnung          (EWG) Nr. 338/91 vom
5. Februar 1991 zur Festlegung der gemeinschaftlichen Standardqualität           frischer
                                             3
oder   gekühlter Tierkörper von Schafen( )auf die Wirtschaftsjahre 1991 und 1992
begrenzt. Diese Standards sind nun festzulegen.
Die   Klassifizierung    muß    auf   der   Grundlage    der    Fleischigkeit   und   des
Fettgewebeanteils    erfolgen.   Durch  Kombination   dieser   beiden   Kriterien  können
Schafschlachtkörper     in    zwei    Klassen    eingeteilt     werden.    Klassifizierte
Schlachtkörper sind entsprechend zu kennzeichnen.
Die Klassifizierung von Lämmerkörpern von weniger als 13 kg Gewicht kann jedoch
auch nach anderen Kriterien, insbesondere Gewicht, Fleischfarbe und            Fettanteil
vorgenommen   werden.   Mitgliedstaaten,     die  diese   Kriterien   anwenden   möchten,
sollten die Kommission und die anderen Mitgliedstaaten entsprechend unterrichten.
 (1) ABl. Nr. L 289 vom    7.10.1989, S. 1.
 (2) ABl. Nr. L 163 vom 26.6.1991, S. 41.
 (3) ABl. Nr. L   41 vom 14. 2.1991, S. 1.
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Um   eine    gemeinschaftsweit      einheitliche       Anwendung     dieser     Verordnung     zu
gewährleisten,       sind     Vor-Ort-Kontrollen         durch     eine      gemeinschaftliche
Überwachungsgruppe vorzusehen.
Die  Definition    der   gemeinschaftlichen      Standardqualität     sollte    den   in   dieser
Verordnung     festgelegten      Klassifizierungsstandards         für     Schafschlachtkörper
Rechnung tragen -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :
                                           Artikel 1
Diese    Verordnung    regelt    die    Einstufung     von    Schafschlachtkörpern       in   ein
gemeinschaftliches        Handelsklassenschema.          Sie      definiert       ferner      die
gemeinschaftliche         Standardqualität         von       frischen       oder       gekühlten
Schafschlachtkörpern.
                                           Artikel 2
Zur Schlachtkörpereinstufung werden folgende Aufmachungen berücksichtigt :
     (a)    Schlachtkörper: der ganze Körper eines geschlachteten Tieres nach dem
            Entbluten, Ausweiden und Enthäuten, und zwar
            ohne Kopf (abgesetzt zwischen erstem Halswirbel und Hinterhauptbein),
            ohne Füße (abgesetzt zwischen Kniegelenk und Mittelhand bzw. zwischen
            Hessegelenk und Mittelfuß),
            ohne    Schwanz     (abgetrennt     zwischen      dem    sechsten     und     siebten
            Schwanzwirbel),
            ohne   Euter,    Geschlechtsorgan,       Leber    und   Geschlinge.     Nieren    und
            Nierenfett verbleiben im Schlachtkörper.
     (b)    Schlachtkörperhälfte      : das Erzeugnis der Spaltung des Schlachtkörpers
            gemäß   Buchstabe    (a) durch    Längsteilung      entlang   einer    symmetrischen
            Trennlinie,    die  durch    die  Mitte    jedes   Hals-,   Rücken-,    Lenden-   und
            Kreuzbeinwirbels      und    durch    die    Mitte    des    Brustbeins     und   der
            Schambeinsymphyse führt.
Die Mitgliedstaaten werden jedoch ermächtigt, gemäß Artikel                 30 der Verordnung
 (EWG)  Nr.   3013/89   andere   Aufmachungen      zu  akzeptieren,     wenn   die   vorgenannte
Referenz-Aufmachung nicht verwendet wird.
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Für solche Fälle wird nach demselben Verfahren     festgelegt, wie diese   anderen
Aufmachungen der Referenz-Aufmachung anzugleichen sind.
                                      Artikel 3
1.  Schafschlachtkörper werden in folgende Kategorien eingeteilt :
    -   Schlachtkörper von unter 12 Monate alten Lämmern,
    -   Schlachtkörper anderer   Schafe.
2.  Schafschlachtkörper werden klassifiziert durch Bewertung gemäß Anhang I bzw.
    Anhang II
    (a)    der Fleischigkeit bzw.
    (b)    des Fettgewebes.
    Bei Lämmern mit einem Schlachtkörpergewicht von weniger .     13 kg können die
    Mitgliedstaaten jedoch ermächtigt werden, für die Klassifizierung     folgende
    in Anhang III definierte Bewertungsmaßstäbe anzuwenden :
     (a)   Schlachtkörpergewicht,
     (b)   Fleischfarbe,
     (c)   Fettgewebe.
    Mitgliedstaaten, die von dieser Ermächtigung Gebrauch machen wollen, teilen
    dies der Kommission und den anderen Mitgliedstaaten vor dem 30. Juni 1992
    mit.
3.  Die Mitgliedstaaten werden ermächtigt, jede der in Anhang I bzw. Anhang II
    vorgesehenen Klassen in höchstens drei Unterklassen zu unterteilen.
                                      Artikel 4
 1. Die    Einstufung    von   Schlachtkörpern  oder   Schlachtkörperhälften    ins
    Handelsklassenschema erfolgt möglichst schnell nach der Schlachtung und im
     Schlachthof selbst.
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2.  Die   eingestuften    Schlachtkörper      oder   Schlachtkörperhälften     werden   einzeln
    gekennzeichnet.
3.   Zu  diesem  Artikel     werden    ausführliche    Durchführungsvorschriften      nach   dem
    Verfahren des Artikels 30 der Verordnung (EWG) Nr. 3013/89 erlassen.
                                            Artikel 5
Eine   Überwachungsgruppe      der   Gemeinschaft,    die   sich   aus   Sachverständigen    der
Kommission   und   von   den    einzelnen    Mitgliedstaaten     benannten    Sachverständigen
zusammensetzt,     führt    Kontrollen     vor   Ort   durch.    Die   Gruppe   berichtet    der
Kommission über die Ergebnisse dieser Kontrollen.
Die Kommission trifft gegebenenfalls die für eine einheitliche Klassifizierung
erforderlichen Maßnahmen.
Die   Überwachungsmaßnahmen       werden    im  Namen    und   zu   Lasten   der   Gemeinschaft
durchgeführt.
                                            Artikel 6
Nach dem Verfahren des Artikels 30 der Verordnung              (EWG) Nr. 3013/89 werden vor
dem 31. Oktober 1992 zusätzliche Bestimmungen zur Definition der Fleischigkeits-,
der Fettgewebe-, der Gewichts- und der Farbklassen festgelegt.
                                            Artikel 7
1.   Die gemeinschaftliche Standardqualität frischer oder gekühlter Tierkörper von
     Schafen entspricht dem Fleisch von Lämmern, die zum Zeitpunkt der Schlachtung
     weniger   als   ein   Jahr    alt   sind,  die   ein   tatsächliches    oder   geschätztes
     Schlachtkörpergewicht von mindestens 12 kg aufweisen und die unter folgende
     Klassifierungsstandards fallen: Fleischigkeitsklassen U, R und 0 gemäß Anhang
     I bzw. Fettgewebeklassen 2 und 3 gemäß Anhang II. Wurden die Mitgliedstaaten
     jedoch    ermächtigt,       für    12-13    kg    schwere     Lämmerschlachtkörper      die
     Bewertungsmaßstäbe gemäß Artikel 3 Absatz 2 Satz 2 anzuwenden, so gelten als
     Klassifizierungsstandards        die  Fleischfarbe     (hellrosa,    andere  Farbe)   gemäß
     Anhang III und die Fettgewebeklassen 2 und 3 gemäß Anhang II.
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2.  Mitgliedstaaten, in denen Erstvermarktungen auf Lebendviehmärkten mindestens
    20 % der Gesamttransaktionen zwischen Erzeugern und Käufern ausmachen, können
    ermächtigt   werden,   Lebendtierpreise   auf  den    repräsentativen  Märkten
    mitzuteilen.  Vorschriften   zur  Definition  des   Lebendtieräquivalents  von
    Schlachtkörpern der Standardqualität werden vor dem 31. Oktober 1992 nach dem
    Verfahren des Artikels 30 der Verordnung (EWG) Nr. 3019/89 erlassen.
                                     Artikel 8
Diese Verordnung tritt am siebten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt
der Europäischen Gemeinschaften in Kraft.
Sie gilt ab dem Wirtschaftsjahr 1993.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in
jedem Mitgliedstaat.
Geschehen zu Brüssel, am
                                                  Im Namen des Rates
                                                  Der Präsident
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                                                     ANHANG I
                                                  FLEISCHIGKEIT
Entwicklung der Profile  der Schi acht körper und Insbesondere Ihrer wesentlichen    Teile      (Hinterviertel,
Rücken und Bug)
Flelschlgkeitsklasse                                   Beschrelbung
E                            Alio Profile    konvex bis superkonvex; auBergewdhnlIche      UuskelfQlle
vorziigllch
U                            Profile   Insgesaat konvex; sehr gute     Uuskelfulle
sehr gut
ft                           Profile Insgesaat geradllnlg; gute UuskelfQlle
gut
0                            Profile geradllnlg bis konkav; durchschnlttllche Uuskelfulle
nlttel
P                            Profile konkav bis sehr konkav, gerlnge Uuskelfulle
gering
                                                     ANHANG II
                                                    FETTGEtlEBE
                        Dicke der Fettschicht    auf der Außenseite des Schi acht körpers
Fettgewebeklasse                                       Beschrelbung
1                            Heine bis sehr gerlnge      Fettabdeckung
sehr gering
2                            Lelchte Fettabdeckung;     Uuskulatur fast liberal I
gering                        sichtbar
3                            Uuskulatur alt Ausnahae von HIntervlertel und Schulter fast
alttel                       Qberall alt Fett abgedeckt; lelchte Fettansatze in der Brusthdhle
4                            Uuskulatur alt Fett abgedeckt, an HIntervlertel       und Schulter
stark                        jedoch noch tellwelse sichtbar; einlge deutliche Fettansatze in der
                             Brusthdhle
5                            Schlachtkdrper dick alt Fett abgedeckt; starke Fettansatze        In
sehr stark                   der Brusthdhle
 ---pagebreak---                                                                   ANHANG              III
                                       HandelkIassenscheaa            gemäß Artikel       3 Absatz     2 Satz     2
   r—•                            1                                       1                                    1                            1
   | KATEGORIE                      \                A                      \                B                   \               C            \
   | SchlachtkQrpergewlcht          \             < 7 kg                    \         7 ,1 - 10 kg               \        10,1 - 13 kg         \
   |———                           1                  ,                    1                  ,                 1                 ,          1
   | FlelschqualItat                \      1.          \         2.         \      1.          \        2.       \        1.      \    2.      \
   | Flelschfarbe                   \ hellrosa         \ andere     Farbe   \ hellrosa         \andere           \ hellrosa       \ andere     \
   |                                I         I          Oder    anderer    \                  \Farbe     Oder   \                \ Farbe      \
   |                                |                  | FettantelI         \                  \anderer          \                | Oder       \
   |                                I             I            I                               \FettantelI       \                \ anderer    \
i
o  I                              I                  I                    I                  I                 I                 I Fettan-   \
                                                                                                                                    tel1
   I                              I                  I                    I                  I                 I                 I           I
   | Fettgewebeklasse       (*)     \  (1)    (2)      \                    \  (2)    (3)      \                 \  (2)    (3)    \            \
  (*)  wie   In Anhang   II     definiert
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               FINANZBOGEN
                                                       Datum : 31.01.1992
1. HAUSHALTSPOSTEN:   Artikel 222                      MITTELANSATZ: 1.778 Mio ECU
2. BEZEICHNUNG DES VORHABENS: Vorschlag für eine Verordnung zur Festlegung des
   Handelsklassenschemas für Schlachtkörper von Schafen und zur Bestimmung äer
   Standardqualität frischer sowie gekühlter Schlachtkörper
3. RECHTSGRUNDLAGE: Art. 4 der VO (EWG) Nr. 3013/89
4. ZIELE DES VORHABENS: Einführung einer Handelsklassenregelung ab dem Wirtschafts-
   jahr 1993 zur Bestimmung des Marktpreises für frische oder gekühlte Schafseh lacht-
   körper, da die VO (EWG) Nr. 338/91 zur Bestimmung der Standardqualität von Schaf-
   schlachtkörpern bis zum Ende des Wirtschaftsjahres 1992 gilt
5. FINANZIELLE AUSWIRKUNGEN:             12-MONATS-    LAUFENDES HAUS-  KOMMENDES HAUS-
                                          PERIODE      HALTSJAHR (92)    HALTSJAHR (93)
                                          Mio ECU         Mio ECU           Mio ECU
5.0.  AUSGABEN ZU LASTEN VON
      - DES EG-HAUSHALTS
        (ERSTATTUNGEN/INTERVENT IONEN)      z.E.                            Z.E.
      xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
      xxxxxxxxxxxxxxxxxx
5.1.  xxxxxxxxx
      xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
      xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
      xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
                                           1994       1995        1996           1997
5.0.1. VORAUSSCHAU AUSGABEN                z.E        z.E.        z.E.           z.E.
5.1.1. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
5.2.  BERECHNUNGSWEISE
6.0.  FINANZIERUNG IM LAUFENDEN HAUSHALT IST MÖGLICH DURCH
       IM BETREFFENDEN KAPITEL VORHANDENE MITTEL                                 xxxxxxx
6.1.  FINANZIERUNG IST MÖGLICH DURCH ÜBERTRAGUNG VON KAPITEL
      ZU KAPITEL IM LAUFENDEN HAUSHALTSJAHR                                      xxxxxxx
6.2.  NOTWENDIGKEIT EINES NACHTRAGSHAUSHALTS                                     xxxxxxx
6.3.  ERFORDERLICHE MITTEL SIND IN DIE ZUKÜNFTIGEN HAUSHALTE EINZUSETZEN         xxxxxxx
ANMERKUNGEN
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                                                            KOM(92) 65 endg.
                                                     DOKUMENTE
DE                                                                             03
                                 Katalognummer : CB-CO-92-079-DE-C
                                                           ISBN 92-77-41671-8
Amt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften
L-2985 Luxemburg