CELEX: 31995L0045
Language: hr
Date: 1995-07-26 00:00:00
Title: Direktiva Komisije (EZ) br. 95/45 od 26. srpnja 1995. o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće koji se odnose na upotrebu bojila u hrani  Tekst značajan za EGP

13/Sv. 029
            
            
               HR
            
            
               Službeni list Europske unije
            
            
               10
            
         31995L0045
   
               L 226/1
            
            
               SLUŽBENI LIST EUROPSKE UNIJE
            
            
               26.07.1995.
            
         
      DIREKTIVA KOMISIJE (EZ) br. 95/45
   od 26. srpnja 1995.
   o utvrđivanju posebnih kriterija čistoće koji se odnose na upotrebu bojila u hrani
   (Tekst značajan za EGP)
   KOMISIJA EUROPSKIH ZAJEDNICA,
   uzimajući u obzir Ugovor o osnivanju Europske zajednice,
   uzimajući u obzir Direktivu Vijeća 89/107/EEZ od 21. prosinca 1988. o usklađivanju zakonodavstava članica u odnosu na prehrambene aditive koji su odobreni za uporabu u hrani namijenjenoj prehrani ljudi (1), kako je zadnje izmijenjena Direktivom 94/34/EZ (2), a posebno njezin članak 3. stavak 3.a,
   nakon savjetovanja sa Znanstvenim odborom za hranu,
   budući da je potrebno odrediti kriterije čistoće za sva bojila koja su navedena u Direktivi 94/36/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 30. lipnja 1994. o bojilima koja se koriste u hrani (3);
   budući da je potrebno preispitati kriterije čistoće za bojila koja su navedena u Direktivi Vijeća od 23. listopada 1962. o usklađivanju pravila država članica o bojilima koja su odobrena za uporabu u hrani namijenjenoj prehrani ljudi (4), kako je zadnje izmijenjena Direktivom 85/7/EEZ (5);
   budući da je potrebno uzeti u obzir specifikacije i analitičke tehnike za bojila kako su utvrđene u Codex Alimentariusu i Zajedničkom stručnom odboru FAO/WHO za prehrambene aditive (JECFA);
   budući da se prehrambeni aditivi, koji se pripremaju postupcima proizvodnje ili iz sirovina koje se značajno razlikuju od onih uključenih u procjenu Znanstvenog odbora za hranu, ili koje su različite od onih koje se navode u ovoj Direktivi, daju na ocjenu Znanstvenom odboru za hranu u svrhu izrade potpune ocjene s naglaskom na kriterije čistoće;
   budući da su mjere predviđene ovom Direktivom u skladu s mišljenjem Stalnog odbora za hranu,
   DONIJELA JE OVU DIREKTIVU:
   Članak 1.
   Kriteriji čistoće navedeni u članku 3. stavku 3. točki (a) Direktive 89/107/EEZ za bojila navedena u Direktivi 94/36/EZ nalaze se u Prilogu ovoj Direktivi.
   Članak 8. i Prilog III. Direktivi od 23. listopada 1962. ovime se brišu.
   Članak 2.
   1.   Države članice donose zakone i druge propise potrebne za usklađivanje s ovom Direktivom najkasnije do 1. srpnja 1996. One o tome odmah obavješćuju Komisiju.
   Kada države članice donose ove odredbe, te odredbe prilikom njihove službene objave sadržavaju uputu na ovu Direktivu ili se uz njih navodi takva uputa. Postupak tog upućivanja određuju države članice.
   2.   Proizvodi stavljeni na tržište ili označeni prije 1. srpnja 1996. koji nisu u skladu s ovom Direktivom, mogu biti u prodaji sve do isteka zaliha.
   Članak 3.
   Ova Direktiva stupa na snagu trećeg dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.
   Članak 4.
   Ova je Direktiva upućena državama članicama.
   
      Sastavljeno u Bruxellesu 26. srpnja 1995.
      
         
            Za Komisiju
         
         Martin BANGEMANN
         
         
            Član Komisije
         
      
   
   
      (1)  SL L 40, 11.2.1989., str. 27.
   
      (2)  SL L 237, 10.9.1994., str. 1.
   
      (3)  SL L 237, 10.9.1994., str. 13.
   
      (4)  SL L 115, 11.11.1962., str. 2645/62.
   
      (5)  SL L 2, 3.1.1985., str. 22.
   PRILOG
   
      A.   Opći zahtjevi čistoće za aluminijska lakovna bojila
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Aluminijska lakovna bojila pripremaju se reakcijom bojila čistoće propisane u odgovarajućoj specifikacijskoj monografiji s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjem aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s amonijakom. Nakon formiranja bojila, nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju može biti prisutan u finalnom produktu.
            
         
               HCI netopljiva tvar
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,5 % (pri neutralnom pH)
            
         
               Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebna mjerila čistoće.
            
         
      B.   POSEBNA MJERILA ČISTOĆE
   
   
      E 100 KURKUMIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume, to jest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovi sastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata u različitim omjerima. Moguća je manja količina ulja i smole koju prirodno sadrži kurkuma.
            
         
               Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid, Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan.
            
         
               Razred
            
            
               Dicinamoilmetan
            
         
               C.I. broj
            
            
               75300
            
         
               EINECS
            
            
               207-280-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               
                           I
                        
                        
                           1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil) hepta-1,6-dien-3,5-dion
                        
                     
                           II
                        
                        
                           1-(4-hidroskifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                        
                     
                           III
                        
                        
                           1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                        
                     
         
               Kemijska formula
            
            
               
                           I
                        
                        
                           C21H20O6
                           
                        
                     
                           II
                        
                        
                           C20H18O5
                           
                        
                     
                           III
                        
                        
                           C19H16O4
                           
                        
                     
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               I 368,39
               II 338,39
               III 308,39
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 90 % ukupnih tvari za bojenje
            
         
               
                   kod 426 nm u etanolu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Narančastožuti kristalni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u etanolu na oko 426 nm
            
         
               B. Topljivost
            
            
               179–182 °C
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci (rezidue) otapala
            
            
               Etil-acetat,
            
            
               najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Aceton,
            
         
               n-butanol,
            
         
               Metanol,
            
         
               Etanol,
            
         
               Heksan,
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 101 (i) RIBOFLAVIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Laktoflavin
            
         
               Razred
            
            
               Izoaloksazin
            
         
               EINECS
            
            
               201-507-1
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5 tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin-2,4 (3H,10H)-dion
               7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C17H20N4O6
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               376,37
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 98 % na bezvodnoj osnovi
            
         
               
                   na oko 444 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Omjer A375/A267 je između 0.31 in 0.33
            
            
               U vodenoj otopini:
            
         
               Omjer A444/A267 je između 0.36 in 0.39
            
         
               Maksimum u vodi kod oko 444 nm
            
         
               B. Specifična rotacija
            
            
               
                   i -140° u 0,05 N otopini natrijevog hidroksida
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4 sata
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev riboflavin-5'-fosfat
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'-fosfat zajedno s manjim količinama slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata
            
         
               Razred
            
            
               Izoaloksazin
            
         
               EINECS
            
            
               204-988-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mononatrijev
               (2R, 3R, 4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavina
            
         
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Za dihidratni oblik:
            
            
               C17H20N4NaO9P.2H2O
            
         
               Za dehidratni oblik:
            
            
               C17H20N4NaO9P
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               541,36
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P.2H2O
            
         
               
                   na oko 375 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni prah, blaga mirisa i gorkog okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34
            
            
               U vodenoj otopini:
            
         
               Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40
            
         
               Maksimum u vodi oko 444 nm
            
         
               B. Specifična rotacija
            
            
               
                   i 42° u 5M otopini HCl
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5) za dihidratni oblik
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 25 %
            
         
               Anorganski fosfati
            
            
               Najviše 1,0 % (izraženo kao PO4 na bezvodnoj osnovi)
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Riboflavin (slobodni):
            
            
               najviše 6 %
            
         
               Riboflavin difosfat:
            
            
               najviše 6 %
            
         
               Primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 102 TARTRAZIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Yellow 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojanim sastojkom.
            
         
               Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               19140
            
         
               EINECS
            
            
               217-699-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C16H9N4Na3O9S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               534,37
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 426 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Svjetlonarančast prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi oko 426 nm
            
         
               B. Žuta otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše do 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-hidrazinbenzensulfitna kiselina
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina
            
         
               5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina
            
         
               4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna kiselina)
            
         
               Tetrahidroksijantarna kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 104 KINOLIN ŽUTA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Yellow 13
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil) indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojkom.
            
         
               Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Kinoftalon
            
         
               C.I. broj
            
            
               47005
            
         
               EINECS
            
            
               305-897-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil) indan –1,3-diona (osnovni sastojak)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak)
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               477,38 (osnovni sastojak)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
            
         
               Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav:
               Ukupni sadržaj tvari za bojenje:
               
                           —
                        
                        
                           najmanje 80 % dinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disulfita
                        
                     
                           —
                        
                        
                           najviše 15 % natrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-monosulfita
                        
                     
                           —
                        
                        
                           najviše 7,0 % trinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-trisulfita
                        
                     
         
               
                   (osnovni sastojak) na oko 411 nm u vodenoj otopini octene kiseline.
         
               
                  Opis
               
            
            
               Žuti prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH5 kod oko 411 nm
            
         
               B. Žuta otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 4,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               2-metilkinolin
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               2-metilkinolinsulfonska kiselina
            
         
               Ftalna kiselina
            
         
               2,6-dimetilkinolin
            
         
               2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina
            
         
               2-(2-kinolil)indan-1,3-dion
            
            
               Najviše 4 mg/kg
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 110 SUNSET YELLOW FCF
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfita i pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.
            
         
               Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               15985
            
         
               EINECS
            
            
               220-491-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo) naftalen-6-sulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C16H10N2Na2O7S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               452,37
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
            
         
               
                   na oko 485 nm u vodenoj otopini pri pH 7.
         
               
                  Opis
               
            
            
               Narančastocrveni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH5
            
         
               B. Narančasta otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 5,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina
            
         
               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina
            
         
               4,4'-diazoaminodi (benzensulfonska kiselina)
            
         
               6,6'-oksidi (naftalen-2-sulfonska kiselina)
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 120 KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineal, koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa.
            
         
               Sastavni dio bojila je karminska kiselina.
            
         
               Može se pripraviti aluminijska lakovna bojila karminske kiseline (karmina) kod kojih su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1:2.
            
         
               Komercijalni produkti za bojenje sadrže još amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione, pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni u većim koncentracijama.
            
         
               Komercijalni produkti mogu isto tako sadržati bjelančevinaste ostatke insekata, slobodne karminate ili manje ostatke nevezanih aluminijevih kationa.
            
         
               Razred
            
            
               Antrakinon
            
         
               C.I. broj
            
            
               75470
            
         
               EINECS
            
            
               Košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini:215-724-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline.
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C22H20O13 (karminska kiselina)
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               492,39 (karminska kiselina)
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50 % karminske kiseline u kelatima.
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah.
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko 518 nm.
            
         
               Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 122 AZORUBIN, KARMOIZIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 3
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijeveg 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo) naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom.
            
         
               Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               14720
            
         
               EINECS
            
            
               222-657-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H12N2Na2O7S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               502,44
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 516 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 516 nm
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 2,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Ukupno najviše 0,5 %
            
         
               4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 123 AMARANT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 9
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               16185
            
         
               EINECS
            
            
               213-022-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H11N2Na3O10S3
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               604.48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 520 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkasto smeđi prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 520 nm
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 3,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
            
         
               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3disulfitna kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-trisulfonska kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 124 PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A KOŠENIL CRVENI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 7, New Coccine
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ponceau 4R se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijevasol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               16255
            
         
               EINECS
            
            
               220-036-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalen-6,8-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H11N2Na3O10S3
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               604,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izraženo kao natrijeva sol.
            
         
               
                   kod oko 505 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkasti prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 505 nm
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
            
         
               6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 127 ERITROZIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 14
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Ksanten
            
         
               C.I. broj
            
            
               45430
            
         
               EINECS
            
            
               240-474-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoat-monohidrat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C20H6I4Na2O5H2O
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               897,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 87 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 526 nm u vodenoj otopini pri pH 7
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Anorganski jodidi izraženi kao natrijev jodid
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje (osim fluorescina)
            
            
               Najviše 4,0 %
            
         
               Fluorescin
            
            
               Najviše 20 mg/kg
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               Trijodoresorcinol
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine pri pH od 7 do 8, najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
               Aluminijev pigment
            
            
               Metoda određivanja tvari netopljivih u klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva. Zamjenjuje se metodom određivanja tvari netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše 0,5 % samo za ovu boju
            
         
      
   
      E 128 CRVENA 2G (BOJILO JE ZABRANJENO ZA UPORABU U HRANI)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 10, Azogeranin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               18050
            
         
               EINECS
            
            
               223-098-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazo-naftalen-3,6-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H13N3Na2O8S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               509,43
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 532 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 532 nm
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 2,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 129 ALLURA RED AC
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Red 17
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Allura Red AC se većinom sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               16035
            
         
               EINECS
            
            
               247-368-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H14N2Na2O8S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               496,42
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 504 nm u vodenoj otopini pri pH 7
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnocrveni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 504 nm
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 3,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               dinatrijeva sol 6,6-oksibi (2-naftalensulfonska kiselina),
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine pri pH 7, najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 131 PATENT BLUE V
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Blue 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Patent Blue V se većinom sastoji od kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Dozvoljava se i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Triarilmetan
            
         
               C.I. broj
            
            
               42051
            
         
               EINECS
            
            
               222-573-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonijevog hidroksida
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2
               Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Kalcijev spoj: 579.72
               Natrijev spoj: 582.67
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 638 nm u vodenoj otopini pri pH 5
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoplavi prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5
            
         
               B. Plava otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 2,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               3-hidroksibenzaldehid
            
            
               Sveukupno najviše 0,5 %
            
         
               3-hidroksibenzojeva kiselina
            
         
               3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina
            
         
               N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina
            
         
               Leuko-baza
            
            
               Najviše 4,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izražen ako anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Iz otopine pri pH 5 najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 132 INDIGOTIN, INDIGO CARMINE
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Blue 1
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Indigotin se većinom sastoji od mješavine dinatrijevog 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Indigoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               73015
            
         
               EINECS
            
            
               212-728-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 3,3'diokso-2,2'biindoliden-5,5'-disulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C16H8N2Na2O8S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               466,36
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol;
            
         
               dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18 %
            
         
               
                   na oko 610 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoplavi prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 610 nm
            
         
               B. Crvena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               Izatin-5-sulfonska kiselina
            
            
               ukupno najviše 0,5 %
            
         
               5-sulfoantranilna kiselina
            
         
               Antranilna kiselina
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 133 BRILLIANT BLUE FCF
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Blue 2
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od dinatrijevog α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Triarilmetan
            
         
               C.I. broj
            
            
               42090
            
         
               EINECS
            
            
               223-339-8
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C37H34N2Na2O9S3
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               792.84
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 630 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkasto plavi prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 630 nm
            
         
               B. Plava otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 6,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzen sulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,3 %
            
         
               Leuko-baza
            
            
               Najviše 5,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izražen kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri pH 7
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
      
   
      E 140 (i) KLOROFILI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Green 3, magnezij-klorofil, magnezij-feofitin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan koordinirani magnezij se može u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               Razred
            
            
               Porfirin
            
         
               C.I. broj
            
            
               75810
            
         
               EINECS
            
            
               Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glavne tvari za bojenje su:
               
                            
                        
                        
                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2-7-12-18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev kompleks (klorofil a)
                        
                     
                            
                        
                        
                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao magnezijev kompleks (klorofil b)
                        
                     
         
               Kemijska formula
            
            
               Klorofil a (magnezijev kompleks): C55H72MgN4O5
               
               Klorofil a: C55H74N4O5
               
               Klorofil b (magnezijev kompleks): C55H70MgN4O6
               
               Klorofil b: C55H72N4O6
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51
               Klorofil a: 871,22
               Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49
               Klorofil b: 885,20
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10 %
            
         
               
                   na oko 409 nm u kloroformu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u kloroformu na oko 409 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 140 (ii) KLOROFILINI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev klorofilin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Alkalijske soli klorofilina se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve soli.
            
         
               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               Razred
            
            
               Porfirin
            
         
               C.I. broj
            
            
               75815
            
         
               EINECS
            
            
               287-483-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glavne tvari za bojenje u njihovom kiselinskom obliku su:
               
                           —
                        
                        
                           3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a)
                        
                     
                           —
                        
                        
                           3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b)
                        
                     
         
               Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni prsten se može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine.
            
         
               Može biti prisutan i kompleks magnezija.
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5
               
               Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Klorofilin a: 578,68
               Klorofilin b: 592,66
            
         
               Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši jedan sat na oko 100 °C.
            
         
               
                   na oko 405 nm u vodenoj otopini pri pH 9
         
               
                   na oko 653 nm u vodenoj otopini pri pH 9
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnozeleni do plavi/crni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 141 (i) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakar-feofitin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani proizvod iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Osnovne tvari za bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               Razred
            
            
               Porfirin
            
         
               C.I. broj
            
            
               75815
            
         
               EINECS
            
            
               Bakrov klorofil a: 239-830-5; Bakrov klorofil b: 246-020-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Bakov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil a)
            
         
               Bakar (II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5
               
               Bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Bakar-klorofil a: 932,75
               Bakar-klorofil b: 946,73
            
         
               Analiza
            
            
               Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10 %
            
         
               
                   na oko 422 nm u kloroformu
         
               
                   na oko 652 nm u kloroformu
         
               Opis
            
            
               Voskasta tvar koja bojom varira od maslinasto zelene do tamnozelene ovisno o izvornom materijalu
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te na oko 652 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ioni bakra
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
               Čisti bakar
            
            
               Najviše 8,0 % čistog bakar-fiofitina
            
         
      
   
      E 141 (ii) BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakar-klorofilin, CI Natural Green 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju dodatkom bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacija uklanja metilne i fitolne ester te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili natrijeve soli.
            
         
               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan.
            
         
               Razred
            
            
               Porfifin
            
         
               C.I. broj
            
            
               75815
            
         
               EINECS
            
            
                
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku su:
               
                            
                        
                        
                           3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin a)
                        
                     
                            
                        
                        
                           3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin b)
                        
                     
         
               Kemijska formula
            
            
               Bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5
               
               Bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Bakar-klorofilin a: 640,20
               Bakar-klorofiln b: 645,18
               Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95 % uzorka koji se suši na oko 100 °C 1 sat.
            
         
               
                   na oko 405 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
         
               
                   na oko 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnozeleni do plavi/crni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu pri pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Ioni bakra
            
            
               Najviše 200 mg/kg
            
         
               Čisti bakar
            
            
               Najviše 8,0 % ukupnih bakar-klorofilina
            
         
      
   
      E 142 ZELENA S
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Green 4, Brilliant Green BS
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Triarilmetan
            
         
               C.I. broj
            
            
               44090
            
         
               EINECS
            
            
               221-409-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamin
            
         
               Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C27H25N2NaO7S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               576,63
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
            
         
               
                   na oko 632 nm u vodenoj otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnoplavi ili tamnozeleni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 632 nm
            
         
               B. Plava ili zelena otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 1,0 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4,4'-bis(dimetilamino)-benzhidril-alkohol
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Leuko-baza
            
            
               Najviše 5,0 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnom pH
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 150a OBIČNI KARAMEL
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita.
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Najviše 50 %
            
         
               Boja vezana fosforil-celulozom
            
            
               Najviše 50 %
            
         
               Intenzitet obojenosti (1)
               
            
            
               0,01 – 0,12
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
      
   
      E 150b ALKALNO SULFITNI KARAMEL
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sullfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi.
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđe do crne tekućine ili krute tvari
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Više od 50 %
            
         
               Intenzitet obojenosti (2)
               
            
            
               0,05 – 0,13
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               Najviše 0,3 % (3)
               
            
         
               Sumporni dioksid
            
            
               Najviše 0,2 % (3)
               
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               0,3 % - 3,5 % (3)
               
            
         
               Sumpor vezan DEAE-celulozom
            
            
               Više od 40 %
            
         
               Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE-celulozom
            
            
               19-34
            
         
               Omjer apsobancija (A 280/560)
            
            
               Veći od 50
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
      
   
      E 150c AMONIJEV KARAMEL
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi.
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Najviše 50 %
            
         
               Boja vezana fosforil-celulozom
            
            
               Više od 50 %
            
         
               Intenzitet obojenosti (4)
               
            
            
               0,08-0,36
            
         
               Amonijev dušik
            
            
               Najviše 0,3 % (5)
               
            
         
               4-metilimidazol
            
            
               Najviše 250 mg/kg (5)
               
            
         
               2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol
            
            
               Najviše 10 mg/kg (5)
               
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               Najviše 0,2 % (5)
               
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               0,7 – 3,3 % (5)
               
            
         
               Omjer apsorbancije boje vezane forsforil-celulozom
            
            
               13-35
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
      
   
      E 150d SULFITNI AMONIJEV KARAMEL
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Sulfitni amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koja su sastavljena od monomera glukoze i fruktoze i/ili njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev suflit, te amonijev hidrogen-sulfit).
            
         
               EINECS
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnosmeđa do crna tekućina ili kruta tvar
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Boja vezana DEAE-celulozom
            
            
               Više do 50 %
            
         
               Intenzitet obojenosti (6)
               
            
            
               0,10-0,60
            
         
               Amonijev dušik
            
            
               Najviše 0,6 % (7)
               
            
         
               Sumpor dioksid
            
            
               Najviše 0,2 % (7)
               
            
         
               4-metilimidazol
            
            
               Najviše 250 mg/kg (7)
               
            
         
               Ukupni dušik
            
            
               0,3-1,7 % (7)
               
            
         
               Ukupni sumpor
            
            
               0,8-2,5 % (7)
               
            
         
               Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu
            
            
               0,7-2,7
            
         
               Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (8)
               
            
            
               8-14
            
         
               Omjer apsorbancije (A 280/560)
            
            
               Najviše 50
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 2 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 25 mg/kg
            
         
      
   
      E 151 BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Black 1
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Brilliant Black BN se većinom sastoji od tetranatrijevog-acetamido-5-hidroksi-6- [7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Bisazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               28440
            
         
               EINECS
            
            
               219-746-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C28H17N5Na4O14S4
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               867,69
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 80 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol.
            
         
               
                   na oko 570 nm u otopini
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crni prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi na oko 570 nm
            
         
               B. Crno-plavkasta otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 10 % (na osnovno bojilo)
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
            
            
               Sveukupno najviše 0,8 %
            
         
               4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
            
         
               8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina
            
         
               4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % pri neutralnim uvjetima
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 153 BILJNI UGLJIK (VEGETABLE CARBON)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Vegetable black
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije biljnog materijala kao što su drvo, ostaci celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Sirovina se karbonizira na visokim temperaturama. Sastoji se većinom od fino raspršenog ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage.
            
         
               C.I. broj
            
            
               77266
            
         
               EINECS
            
            
               215-609-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Ugljik
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               12,01
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 95 % ugljika izražen na suhu tvar bez pepela
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crni prah bez mirisa i okusa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima
            
         
               B. Izgaranje
            
            
               Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Pepeo (ukupno)
            
            
               Najviše 4,0 % (temperatura plamišta: 625 °C
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
               Poliaromatski ugljikovodici
            
            
               Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim svjetlom neće biti intenzivnija od otopine 0,100 mg kinin sulfata u 1 000 ml 0,01 M sumporne kiseline.
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 12 % (120 °C, 4 sata)
            
         
               Tvar topljiva u alkalima
            
            
               Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijevog hidroksida bit će bezbojan.
            
         
      
   
      E 154 SMEĐA FK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Brown 1
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine:
               
                           I.
                        
                        
                           natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata
                        
                     
                           II.
                        
                        
                           natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata
                        
                     
                           III.
                        
                        
                           dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonata)
                        
                     
                           IV.
                        
                        
                           dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
                        
                     
                           V.
                        
                        
                           dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
                        
                     
                           VI.
                        
                        
                           trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)
                        
                     te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja)
            
         
               EINECS
            
            
                
            
            
                
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Mješavina:
               
                           I.
                        
                        
                           natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonata
                        
                     
                           II.
                        
                        
                           natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonata
                        
                     
                           III.
                        
                        
                           dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
                        
                     
                           IV.
                        
                        
                           dinatrijevog4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
                        
                     
                           V.
                        
                        
                           dinatrij 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata)
                        
                     
                           VI.
                        
                        
                           trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata)
                        
                     
         
               Kemijska formula
            
            
               
                           I.
                        
                        
                           C12H11N4NaO3S
                        
                     
                           II.
                        
                        
                           C13H13N4NaO3S
                        
                     
                           III.
                        
                        
                           C18H14N6Na2O6S2
                           
                        
                     
                           IV.
                        
                        
                           C18H14N6Na2O6S2
                           
                        
                     
                           V.
                        
                        
                           C19H16N6Na2O6S2
                           
                        
                     
                           VI.
                        
                        
                           C24H17N8Na3O9S3
                           
                        
                     
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               
                           I.
                        
                        
                           314,30
                        
                     
                           II.
                        
                        
                           328,33
                        
                     
                           III.
                        
                        
                           520,46
                        
                     
                           IV.
                        
                        
                           520,46
                        
                     
                           V.
                        
                        
                           534,47
                        
                     
                           VI.
                        
                        
                           726,59
                        
                     
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje
            
         
               Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje, količina sastojaka neće biti veća od:
               
                           I.
                        
                        
                           26 %
                        
                     
                           II.
                        
                        
                           17 %
                        
                     
                           III.
                        
                        
                           17 %
                        
                     
                           IV.
                        
                        
                           16 %
                        
                     
                           V.
                        
                        
                           20 %
                        
                     
                           VI.
                        
                        
                           16 %
                        
                     
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveno-smeđi prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Narančasta do crvenkasta otopina
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 3,5 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,7 %
            
         
               m-fenilendiamin i 4-metil-m-fenilendiamin
            
            
               Najviše 0,35 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina
            
            
               Najviše 0,007 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 155 SMEĐA HT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Brown 3
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente.
            
         
               Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol.
            
         
               Razred
            
            
               Bisazo
            
         
               C.I. broj
            
            
               20285
            
         
               EINECS
            
            
               224-924-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C27H18N4Na2O9S2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               652,57
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol
            
         
               
                   na oko 460 nm u vodenoj otopini pri pH 7
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm
            
         
               B. Smeđa otopina u vodi
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar netopljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 10 % (TCL metoda)
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina
            
            
               Najviše 0,7 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % u otopini pri pH 7
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160a (i) MIJEŠANI KAROTENI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora jestivih biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive.
            
         
               Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je najveći udio beta-karotena. α-, γ-karoten i drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja, masti i vosak koji se prirodno nalazi u izvornom materijalu.
            
         
               Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, dikolorometan i ugljikov dioksid.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               75130
            
         
               EINECS
            
            
               230-636-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
                
            
            
                
            
         
               Kemijska formula
            
            
               β-karoten: C40H56
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               β-karoten: 536,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten) najmanje 5 %. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: najmanje 0,2 % u jestivim mastima
            
         
               
                   na oko 440-457 nm u cikloheksanu
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na 440-457 nm i 470 nm-486 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160a (ii) BETA-KAROTEN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 5
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove specifikacije se odnose na sve trans-izomere β-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               40800
            
         
               EINECS
            
            
               230-636-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               β-karoten, β, β-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               536,88
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten)
            
         
               
                   na oko 453-456 nm u cikloheksanu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni do smeđe-crveni kristali ili kristalinični prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u cikloheksanu na oko 453-456 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0 % od ukupnih tvari za bojenje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160b ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Natural Orange 4
            
         
               
                  Definicija
               
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               75120
            
         
               EINECS
            
            
               Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Biksin: 6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat
               6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat
               Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
               9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Bixin: C25H30O4
               
               Norbixin: C24H28O4
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Biksin: 394,51
               Norbiksin: 380,48
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502 nm
               Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm
            
         
               
                  (i)   Ekstrakcija biksina i norbiksina pomoću otapala
               
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol, heksan ili diklormetan, ugljikov dioksid, a nakon toga se otapalo uklanja.
            
         
               Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog biksina.
            
         
               Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke.
            
         
               Biksin prah sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je glavna biksin, a može biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.
            
         
               Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i trans- oblici mogu biti prisutni.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj biksin praha najmanje 75 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin.
            
         
               Sadržaj norobiksin praha najmanje 25 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin.
            
         
               Biksin:
            
            
               
                   na oko 502 nm u kloroformu
         
               Norbiksin:
            
            
               
                   na oko 482 nm u otopini KOH
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metanol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
               
                  (ii)   Ekstrakcija annatta s lužinom
               
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Annatto topljiv u vodi se priprema ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.)
            
         
               Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin, produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje.
               Mogu biti prisutni i cis- i trans- oblici.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin
            
         
               Norbiksin:
            
            
               
                   na oko 482 nm u otopini KOH
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
               (iii)   Ekstrakcija annatta s uljem
               
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je najveći udio biksina koji može biti prisutan u cis- i u trans- oblicima. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni.
            
         
               Analiza
            
            
               Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotenoida izraženih kao biksin
            
         
               Biksin:
            
            
               
                   na oko 502 nm u kloroformu
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160c EKSTRAKT PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Paprika Oleoresin
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom putem otapala prirodnih vrsta paprike koja se sastoji od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i kapsorubin. Prisutna može biti i velika količina drugih obojenih komponenti.
            
         
               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil acetat i ugljikov dioksid.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               EINECS
            
            
               Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kapsantin: 3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karoten-6-on
               Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Kapsantin: C40H56O3
               
               Kapsorubin: C40H56O4
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               Kapsantin: 584,85
               Kapsorubin: 600,85
            
         
               Analiza
            
            
               Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je najmanje 7,0 %
               Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30 % ukupnih karotenoida
            
         
               
                   na oko 462 nm u acetonu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnocrvena viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u acetonu na oko 462 nm
            
         
               B. Reakcija boje
            
            
               Tamnoplava boja se dobiva dodatkom jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2-3 kapi kloroforma
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etil-acetat
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Aceton
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Kapsaicin
            
            
               Najviše 250 ng/kg
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160d LIKOPEN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Natural Yellow 27
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Likopen se dobiva ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti: diklormetan, ugljikov dioksid, etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za bojenje rajčice je likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim drugih pigmenata proizvod može sadržavati ulja, masti, vosak i komponente arome koji se prirodno pojavljuju u rajčicama.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               75125
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Likopen, ψ,ψ-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               536,85
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 5 %
            
         
               
                   na oko 472 nm u heksanu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamnocrvena viskozna tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               A. Spektrometrija
            
            
               Maksimum u heksanu na oko 472 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Etil-acetat
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Aceton
            
         
               Heksan
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 6
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.
            
         
               Razred
            
            
               karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               40820
            
         
               EINECS
            
            
               214-171-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karoten-aldehid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C30H40O
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               416,65
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               
                   pri 460-462 nm u cikloheksanu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kristali ili kristalizirani prah tamnoljubičaste boje ili s metalnim odsjajem
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala:
               najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 10 mg/kg
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 160f ETIL-ESTER-BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30)
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškastim produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               40825
            
         
               EINECS
            
            
               214-173-7
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil-8'-apo-β-karoten-8'-oat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C32H44O2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               460,70
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               
                   pri oko 449 nm u cikloheksanu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kristali ili kristalični prah crvene do ljubičastocrvene boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline:
               najviše 3,0 % ukupne tvari za bojenje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 161b LUTEIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Miješani karotenoidi, ksantofili
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću otapala prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne i tagetes erecta. Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Također su prisutne različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz biljnog materijala.
            
         
               Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i ugljikov dioksid.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               EINECS
            
            
               204-840-0
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               3,3'-dihidroksi-d-karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H56O2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               568,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupne tvari za bojenje izražen kao lutein najmanje 4 %.
            
         
               
                   pri oko 445 nm u kloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10).
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tamna žućkasto smeđa tekućina
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u kloroform/etanolu (10 + 90) pri oko 445 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Aceton
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji,
            
         
               Metil-etil-keton
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Propan-2-ol
            
         
               Heksan
            
         
               Diklormetan:
            
            
               najviše 10 mg/kg.
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 161g KANTAKSANTIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Food Orange 8
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere kantaksantina i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se iz kantaksantina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije kantaksantina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera.
            
         
               Razred
            
            
               Karotenoid
            
         
               C.I. broj
            
            
               40850
            
         
               EINECS
            
            
               208-187-2
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'-diokso-β -karoten
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C40H52O2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               564,86
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 96 % ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin).
            
         
               
                   pri oko 485 nm u kloroformu
         
               pri 468-472 nm u cikloheksanu
               pri 464-467 nm u petrol eteru
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Kristali ili kristalni prah tamnoljubičaste boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm
               Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm
               Maksimum u petrol eteru pri 464-467 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Sulfatni pepeo
            
            
               Najviše 0,1 %
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0 % od ukupnih tvari za bojenje
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 162 CIKLA CRVENA, BETANIN
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Beet Red
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak boje sadrži betacianine (crvenu boju) od čega betanina 75-95 %. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svjetlosmeđe boje).
            
         
               Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina šećera, soli i proteina.
            
         
               Razred
            
            
               Betalain
            
         
               EINECS
            
            
               231-628-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Betanin: C24H26N2O13
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               550,48
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin) najmanje 0.4 %
            
         
               
                   pri oko 535 nm u vodenoj otopini pri pH 5
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamnocrvene boje
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Nitrat
            
            
               Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 163 ANTOCIJANI
   
   
               
                  Definicija
               
            
            
               Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća. Antocijani sadrže uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale, itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima.
            
         
               Razred
            
            
               Antocijani
            
         
               EINECS
            
            
               208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin)
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin)
               3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev klorid (peonidin)
               3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin)
               3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin)
               3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin)
               3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin)
            
         
               Kemijska formula
            
            
               cijanidin: C15H11O6Cl
               peonidin: C16H13O6Cl
               malvidin: C17H15O7Cl
               delfinidin: C15H11O7Cl
               petunidin: C16H13O7Cl
               pelargonidin: C15H11O5Cl
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               cijanidin: 322,6
               peonidin: 336,7
               malvidin: 366,7
               delfinidin: 340,6
               petunidin: 352,7
               pelargonidin: 306,7
            
         
               Analiza
            
            
               
                   za čisti pigment oko 515-535 nm pri pH 3,0
         
               
                  Opis
               
            
            
               Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene boje i blagog karakterističnog mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u metanolu s 0,01 % koncentriranog HCl
               cijanidin: 535 nm
               peonidin: 532 nm
               malvidin: 542 nm
               delfinidin: 546 nm
               petunidin: 543 nm
               pelargonidin: 530 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Ostaci otapala
            
            
               Metanol
            
            
               Najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji
            
         
               Etanol
            
         
               Sumporov dioksid
            
            
               Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 170 KALCIJEV KARBONAT
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment White 18, kreda
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata.
            
         
               Razred
            
            
               Anorganski
            
         
               C.I. broj
            
            
               77220
            
         
               EINECS
            
            
               Kalcijev karbonat: 207-439-9
               Vapnenac: 215-279-6
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev karbonat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               CaCO3
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               100,1
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 98 % sadržaja na anhidridnoj osnovi
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i mirisa
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj kloridnoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 2,0 % (200 °C, 4 sata)
            
         
               Tvari netopljive u kiselini
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               Magnezij i alkalne soli
            
            
               Najviše 1,5 %
            
         
               Fluor (idi)
            
            
               Najviše 50 mg/kg
            
         
               
                  Antimon (Sb)
               
            
            
               
                  Najviše 100 mg/kg zasebno ili u kombinaciji
               
            
         
               
                  Bakar (Cu)
               
            
         
               
                  Krom (Cr)
               
            
         
               
                  Cink (Zn)
               
            
         
               
                  Barij (Ba)
               
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
      
   
      E 171 TITANOV DIOKSID
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment White 6
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog anataza koji može biti obložen manjim količinama aluminijevog oksida i/ili silicijevog oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta.
            
         
               Razred
            
            
               Anorganski
            
         
               C.I. broj
            
            
               77891
            
         
               EINECS
            
            
               236-675-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Titanov dioksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               TiO2
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               79,88
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija bez silicijeva dioksida
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Amofni bijeli prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, 3 sata)
            
         
               Gubitak pri spaljivanju
            
            
               Najviše 1,0 % hlapive tvari (800 °C)
            
         
               Aluminijev oksid i/ili silcijev dioksid
            
            
               Ukupno najviše 2,0 %
            
         
               Tvar topljiva u 0.5N HCl
            
            
               Najviše 0,5 % u produktima bez aluminijeva i silicijeva dioksida, a za one koji sadrže aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5 % u prodajnom produktu.
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Antimon
            
            
               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Cink
            
            
               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
      
   
      E 172 ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43
               Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102
               Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od bezvodnih i/ili hidriratiranih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje primarno po razmjerno niskim udjelima drugih metala što se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa.
            
         
               Razred
            
            
               Anorganski
            
         
               C.I. broj
            
            
               žuti željezov oksid: 77492
               crveni željezov oksid: 77491
               crni željezov oksid: 77499
            
         
               EINECS
            
            
               žuti željezov oksid: 257-098-5
               crveni željezov oksid: 215-168-2
               crni željezov oksid: 235-442-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid, hidratiran željezov (III) oksid
               crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezov (III) oksid
               crni željezov oksid: željezov oksid, željezo (II, III) oksid
            
         
               Kemijska formula
            
            
               žuti željezov oksid: FeO(OH).xH2O
               crveni željezov oksid: Fe2O3
               
               crni željezov oksid: FeO. Fe2O3
               
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               88,85: FeO(OH).xH20
               
               159,70: Fe2O3
               231,55: FeO. Fe2O3
               
            
         
               Analiza
            
            
               Žuti najmanje 60 %, a crveni i crni najmanje
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               od 68 % ukupnog željeza izraženog kao željezo
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje
               Netopljiv u vodi i organskim otapalima
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Tvar topljiva u vodi
            
            
               Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama
            
            
               Najviše 1,0 % pri potpunom otapanju
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Barij
            
            
               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Krom
            
            
               Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Bakar
            
            
               Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 20 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Nikal
            
            
               Najviše 200 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
               Cink
            
            
               Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju
            
         
      
   
      E 173 ALUMINIJ
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment Metal, Al
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Aluminijev prah se sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje služe kao dodatak hrani.
            
         
               C.I. broj
            
            
               77000
            
         
               EINECS
            
            
               231-072-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Aluminij
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Al
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               26,98
            
         
               Analiza
            
            
               Najmanje 99 % izraženo kao Al bez ulja
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Srebrnosivi prah ili sitni listići
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Topljivost
            
            
               Netopljiv u vodi i u organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj kloridnoj kiselini. Dobivena otopina daje pozitivan test na aluminij.
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Gubitak pri sušenju
            
            
               Najviše 0,5 % (105 °C, do konstantne mase)
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      
   
      E 174 SREBRO
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Argentum, Ag
            
         
               Razred
            
            
               Anorganski
            
         
               C.I. broj
            
            
               77820
            
         
               EINECS
            
            
               231-131-3
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Srebro
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Ag
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               107,87
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj srebra najmanje 99,5 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah ili sitni listići srebrne boje
            
         
      
   
      E 175 ZLATO
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               Pigment Metal 3, Aurum, Au
            
         
               Razred
            
            
               Anorganski
            
         
               C.I. broj
            
            
               77480
            
         
               EINECS
            
            
               231-165-9
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Zlato
            
         
               Kemijska formula
            
            
               Au
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               197,0
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj zlata najmanje 90 %
            
         
               
                  Opis
               
            
            
               Prah ili sitni listići zlatne boje
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Srebro
            
            
               Najviše 7 %
            
            
               nakon potpunog otapanja
            
         
               Bakar
            
            
               Najviše 4 %
            
         
      
   
      E 180 LITOLRUBIN BK
   
   
               
                  Sinonimi
               
            
            
               CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B
            
         
               
                  Definicija
               
            
            
               Litolrubin BK se u osnovi sastoji od kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim dijelovima.
            
         
               Razred
            
            
               Monoazo-boje
            
         
               C.I. broj
            
            
               15850:1
            
         
               EINECS
            
            
               226-109-5
            
         
               Kemijsko ime
            
            
               Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat
            
         
               Kemijska formula
            
            
               C18H12CaN2O6S
            
         
               Relativna molekulska masa
            
            
               424,45
            
         
               Analiza
            
            
               Sadržaj ukupne tvari za bojenje najmanje 90 %
            
         
               
                   pri oko 442 nm u dimetilformamidu
         
               
                  Opis
               
            
            
               Crveni prah
            
         
               
                  Identifikacija
               
            
         
               Spektrometrija
            
            
               Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442 nm
            
         
               
                  Čistoća
               
            
         
               Pomoćne tvari za bojenje
            
            
               Najviše 0,5 %
            
         
               Organski spojevi osim tvari za bojenje:
            
         
               kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline
            
            
               Najviše 0,2 %
            
         
               kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
            
            
               Najviše 0,4 %
            
         
               Nesulfonirani primarni aromatski amini
            
            
               Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin)
            
         
               Eterski ekstrakt
            
            
               Najviše 0,2 % iz otopine pri pH 7
            
         
               Arsen
            
            
               Najviše 3 mg/kg
            
         
               Olovo
            
            
               Najviše 10 mg/kg
            
         
               Živa
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Kadmij
            
            
               Najviše 1 mg/kg
            
         
               Teški metali (kao Pb)
            
            
               Najviše 40 mg/kg
            
         
      (1)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (2)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (3)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
   
      (4)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1 %-tne (w/v) otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
   
      (5)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
   
      (6)  Intenzitet obojenosti se definira kao apsorpcija 0,1 % (w/v) otopine karamelne boje u vodi u kiveti od 1 cm pri 610 nm.
   
      (7)  Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. izražen prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorpbancijske jedinice.
   
      (8)  Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu se definira kao apsorbancija precipitata pri 280 nm podijeljena s apsorbancijom pri 560 nm (kiveta od 1 cm).