CELEX: 32012R0231
Language: el
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 231/2012 της Επιτροπής, της 9ης Μαρτίου 2012 , σχετικά με τη θέσπιση προδιαγραφών για τα πρόσθετα τροφίμων που αναφέρονται στα παραρτήματα ΙΙ και ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου  Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

22.3.2012   
            
            
               EL
            
            
               Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
            
            
               L 83/1
            
         ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΕ) αριθ. 231/2012 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
   της 9ης Μαρτίου 2012
   σχετικά με τη θέσπιση προδιαγραφών για τα πρόσθετα τροφίμων που αναφέρονται στα παραρτήματα ΙΙ και ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου
   (Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)
   Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
   Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
   Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων (1), και ιδίως το άρθρο 14 και το άρθρο 30 παράγραφος 4, και τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1331/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 16ης Δεκεμβρίου 2008, για τη θέσπιση ενιαίας διαδικασίας έγκρισης για τα πρόσθετα τροφίμων, τα ένζυμα τροφίμων και τις αρωματικές ύλες τροφίμων (2), και ιδίως το άρθρο 7 παράγραφος 5,
   Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
   
               (1)
            
            
               Πρέπει να εγκριθούν προδιαγραφές όσον αφορά την προέλευση, τα κριτήρια καθαρότητας και οποιεσδήποτε άλλες απαραίτητες πληροφορίες για τα πρόσθετα τροφίμων που περιλαμβάνονται στους καταλόγους της Ένωσης των παραρτημάτων ΙΙ και ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008.
            
         
               (2)
            
            
               Για τον σκοπό αυτόν, οι προδιαγραφές για τα πρόσθετα τροφίμων που θεσπίστηκαν παλαιότερα με την οδηγία 2008/128/ΕΚ της Επιτροπής, της 22ας Δεκεμβρίου 2008, για τη θέσπιση ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (3), την οδηγία 2008/84/ΕΚ της Επιτροπής, της 27ης Αυγούστου 2008, σχετικά με τη θέσπιση ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τα πρόσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών και των γλυκαντικών υλών (4), και την οδηγία 2008/60/ΕΚ της Επιτροπής, της 17ης Ιουνίου 2008, για τη θέσπιση ειδικών κριτηρίων καθαρότητας για τα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα (5), πρέπει να επικαιροποιηθούν και να περιληφθούν στον παρόντα κανονισμό. Κατά συνέπεια, οι οδηγίες αυτές πρέπει να καταργηθούν.
            
         
               (3)
            
            
               Είναι αναγκαίο να ληφθούν υπόψη οι προδιαγραφές και οι αναλυτικές τεχνικές του Codex Alimentarius που έχει εκπονήσει η κοινή επιτροπή εμπειρογνωμόνων των FAO/ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων (εφεξής JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (εφεξής «η Αρχή») διατύπωσε τη γνώμη της σχετικά με την ασφάλεια του βασικού μεθακρυλικού συμπολυμερούς (6) ως υλικού επικάλυψης. Στη συνέχεια η χρήση τού εν λόγω πρόσθετου τροφίμων εγκρίθηκε σε συγκεκριμένες περιπτώσεις και του δόθηκε ο αριθμός Ε 1205. Επομένως, για το εν λόγω πρόσθετο τροφίμων πρέπει να εγκριθούν προδιαγραφές.
            
         
               (5)
            
            
               Οι χρωστικές τροφίμων αιθυλεστέρας του β-απο-8'-καροτενικού οξέος (E 160 f) και καστανό FK (E 154), καθώς και το αργίλιο που περιέχει τον φορέα μπεντονίτη (E 558) δεν χρησιμοποιούνται πλέον, σύμφωνα με στοιχεία που υπέβαλαν οι παρασκευαστές τροφίμων. Επομένως, οι τρέχουσες προδιαγραφές για τα εν λόγω πρόσθετα τροφίμων δεν πρέπει να μεταφερθούν στον παρόντα κανονισμό.
            
         
               (6)
            
            
               Στις 10 Φεβρουαρίου 2010, η Αρχή διατύπωσε γνώμη σχετικά με την ασφάλεια των εστέρων λιπαρών οξέων με σακχαρόζη (E 473) που παρασκευάζονται από βινυλεστέρες λιπαρών οξέων (7). Οι τρέχουσες προδιαγραφές πρέπει να προσαρμοστούν ανάλογα, μειώνοντας ιδίως τα ανώτατα όρια για τις προσμείξεις που προκαλούν ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια.
            
         
               (7)
            
            
               Τα ειδικά κριτήρια καθαρότητας που ισχύουν αυτή τη στιγμή πρέπει να προσαρμοστούν μειώνοντας τα ανώτατα όρια διαφόρων σχετικών μεμονωμένων βαρέων μετάλλων, στις περιπτώσεις που αυτό είναι εφικτό και στις περιπτώσεις που τα όρια JECFA είναι χαμηλότερα από εκείνα που ισχύουν αυτή τη στιγμή. Σύμφωνα με την προσέγγιση αυτή πρέπει να μειωθούν τα ανώτατα όρια για τον επιμολυντή 4-μεθυλιμιδαζόλιο στο εναμμώνιο καραμελόχρωμα (E 150 c), τη θειική τέφρα στο β-καροτένιο [E 160 a (i)] και για τα άλατα μαγνησίου και αλκαλίων στο ανθρακικό ασβέστιο (E 170). Από την εν λόγω προσέγγιση πρέπει να υπάρξει παρέκκλιση μόνο όσον αφορά τα πρόσθετα κιτρικό ασβέστιο [E 331 (iii)] (περιεκτικότητα σε μόλυβδο), καραγενάνη (E 407) και τροποποιημένα φύκη Euchema (E 407 a) (περιεκτικότητα σε κάδμιο), καθώς οι παρασκευαστές έχουν δηλώσει ότι η συμμόρφωση με αυστηρότερες διατάξεις της Ένωσης, οι οποίες να αντικατοπτρίζουν τα όρια JECFA, δεν είναι εφικτή από τεχνική άποψη. Η συμβολή στη συνολική πρόσληψη των δύο εν λόγω επιμολυντών (του μολύβδου και του καδμίου) στα τρία αυτά μεμονωμένα πρόσθετα τροφίμων δεν κρίνεται αξιόλογη. Αντίθετα για τα φωσφορικά άλατα (E 338 – E 341 και E 450 – E 452) πρέπει να θεσπιστούν νέες κατά πολύ χαμηλότερες τιμές, συγκριτικά με εκείνες που προτείνει η JECFA, λόγω νέων εξελίξεων στις διαδικασίες παραγωγής, λαμβανομένων υπόψη των πρόσφατων συστάσεων της Αρχής σχετικά με τη μείωση της πρόσληψης αρσενικού, ιδίως σε ανόργανη μορφή (8). Επιπλέον, πρέπει να εισαχθεί μια νέα διάταξη σχετικά με το αρσενικό στο γλουταμινικό οξύ (E 620), για λόγους ασφάλειας. Οι προσαρμογές αυτές στο σύνολό τους αποβαίνουν προς όφελος των καταναλωτών, καθώς τα ανώτατα όρια για τα βαρέα μέταλλα γίνονται αυστηρότερα γενικά, αλλά κυρίως για τα πρόσθετα τροφίμων. Στις προδιαγραφές πρέπει να περιληφθούν λεπτομερή στοιχεία σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής και τις πρώτες ύλες των πρόσθετων τροφίμων, ώστε να διευκολυνθεί οποιαδήποτε μελλοντική απόφαση δυνάμει του άρθρου 12 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008.
            
         
               (8)
            
            
               Οι προδιαγραφές δεν πρέπει να παραπέμπουν σε οργανοληπτικές εξετάσεις που συνδέονται με τη γεύση, αφού δεν είναι δυνατόν να αναμένεται από τις αρχές ελέγχου να διακινδυνεύσουν να δοκιμάσουν μια χημική ουσία.
            
         
               (9)
            
            
               Οι προδιαγραφές δεν πρέπει να παραπέμπουν σε κατηγορίες, καθώς δεν υπάρχει προστιθέμενη αξία σε μια τέτοιου είδους παραπομπή.
            
         
               (10)
            
            
               Οι προδιαγραφές δεν πρέπει να αναφέρονται στη γενική παράμετρο «βαρέα μέταλλα», καθώς η παράμετρος αυτή δεν συνδέεται με την τοξικότητα αλλά περισσότερο με μια γενική αναλυτική μέθοδο. Οι παράμετροι που συνδέονται με μεμονωμένα βαρέα μέταλλα έχουν σχέση με την τοξικότητα και περιλαμβάνονται στις προδιαγραφές.
            
         
               (11)
            
            
               Ορισμένα πρόσθετα τροφίμων αναφέρονται αυτή τη στιγμή με διάφορες ονομασίες [καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (E 466), άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης με σταυροδεσμούς (E 468), ενζυμικά υδρολυμένη καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (E 469) και κηρός μελισσών, λευκός και κίτρινος (E 901)] σε διάφορες διατάξεις της οδηγίας 95/2/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (9). Επομένως, οι διατάξεις που θα θεσπιστούν από τον παρόντα κανονισμό πρέπει να αναφέρονται στις διάφορες αυτές ονομασίες.
            
         
               (12)
            
            
               Οι τρέχουσες διατάξεις σχετικά με τους πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ) είναι πολύ γενικές και δεν έχουν σχέση με την ασφάλεια, επομένως θα πρέπει να αντικατασταθούν από ανώτατα όρια για κάθε έναν ΠΑΥ που προκαλεί ανησυχία για τα πρόσθετα τροφίμων φυτικός άνθρακας (E 153) και μικροκρυσταλλικός κηρός (E 905). Ανάλογα ανώτατα όρια πρέπει να θεσπιστούν για τη φορμαλδεΰδη στην καραγεννάνη (E 407) και στα τροποποιημένα φύκη Eucheuma (E 407 a), για τα ειδικά μικροβιολογικά κριτήρια στο άγαρ (E 406) και για την περιεκτικότητα σε Salmonella spp. στη μαννιτόλη [E 421 (ii)] που παράγεται με ζύμωση.
            
         
               (13)
            
            
               Πρέπει να επιτραπεί η χρήση της προπανόλης-2 (ισοπροπανόλη, ισοπροπυλική αλκοόλη) για την παραγωγή των προσθέτων κουρκουμίνη (E 100) και εκχύλισμα πάπρικας (E 160 c), σύμφωνα με τις προδιαγραφές της JECFA, καθώς η συγκεκριμένη αυτή χρήση έχει κριθεί ασφαλής από την Αρχή (10). Πρέπει να επιτραπεί η χρήση της αιθανόλης, σε αντικατάσταση της προπανόλης-2, για την παραγωγή του κόμμεος τζελάν (E 418), στις περιπτώσεις κατά τις οποίες το τελικό προϊόν ανταποκρίνεται σε όλες τις υπόλοιπες προδιαγραφές, καθώς η αιθανόλη προκαλεί μικρότερη ανησυχία όσον αφορά την ασφάλεια.
            
         
               (14)
            
            
               Πρέπει να καθοριστεί το ποσοστό της χρωμοφόρου ομάδας για το πρόσθετο κοχενίλη, καρμινικό οξύ, καρμίνες (Ε 120), καθώς πρέπει να εφαρμοστούν ανώτατα όρια στις ποσότητες της ομάδας αυτής.
            
         
               (15)
            
            
               Το σύστημα αρίθμησης των υποκατηγοριών των καροτενίων (E 160 a) πρέπει να επικαιροποιηθεί ώστε να συμβαδίσει με το σύστημα αρίθμησης του Codex Alimentarius.
            
         
               (16)
            
            
               Στις προδιαγραφές πρέπει επίσης να περιληφθεί και η στερεά μορφή του γαλακτικού οξέος (Ε 270), καθώς παράγεται πλέον σε στερεά μορφή και δεν υπάρχει καμία ανησυχία όσον αφορά την ασφάλεια.
            
         
               (17)
            
            
               Η τρέχουσα τιμή απώλειας θερμοκρασίας κατά την ξήρανση για το δισόξινο κιτρικό νάτριο [E 331 (i)], επί άνυδρης ουσίας, πρέπει να προσαρμοστεί καθώς στις συνθήκες που προβλέπονται αυτή τη στιγμή η ουσία διασπάται. Οι συνθήκες ξήρανσης για το κιτρικό νάτριο [E 331 (iii)] πρέπει επίσης να προσαρμοστούν ώστε να βελτιωθεί η αναπαραγωγιμότητα της μεθόδου.
            
         
               (18)
            
            
               Η τρέχουσα τιμή απορροφητικότητας για την α-τοκοφερόλη (E 307) πρέπει να διορθωθεί και το σημείο εξάχνωσης για το σορβικό οξύ (Ε 200) πρέπει να αντικατασταθεί από «δοκιμή διαλυτότητας» λόγω του ότι δεν θεωρείται σχετικό. Οι προδιαγραφές όσον αφορά τις πηγές βακτηρίων για την παραγωγή της νισίνης (E 234) και της ναταμυκίνης (E 235) πρέπει να επικαιροποιηθούν σύμφωνα με την τρέχουσα ταξινομική ονοματολογία.
            
         
               (19)
            
            
               Επειδή πλέον υπάρχουν διαθέσιμες νέες καινοτόμες τεχνικές παραγωγής που έχουν ως αποτέλεσμα πρόσθετα τροφίμων με λιγότερους επιμολυντές, η παρουσία αργιλίου στα πρόσθετα τροφίμων πρέπει να περιοριστεί. Για λόγους μεγαλύτερης ασφάλειας δικαίου και αποφυγής διακρίσεων είναι σκόπιμο να δοθεί στους παραγωγούς προσθέτων τροφίμων μια μεταβατική περίοδος ώστε να προσαρμοστούν σταδιακά στους εν λόγω περιορισμούς.
            
         
               (20)
            
            
               Πρέπει να θεσπιστούν ανώτατα όρια για το αργίλιο στα πρόσθετα τροφίμων κατά περίπτωση και ιδίως για τα φωσφορικά άλατα ασβεστίου [Ε 341 (i)-(iii)] που χρησιμοποιούνται στις τροφές για βρέφη και παιδιά μικρής ηλικίας (11), σύμφωνα με τη σχετική γνωμοδότηση της επιστημονικής επιτροπής τροφίμων που διατυπώθηκε στις 7 Ιουνίου 1996 (12). Στο πλαίσιο αυτό πρέπει, επίσης, να θεσπιστεί ανώτατο όριο για το αργίλιο στο κιτρικό ασβέστιο (Ε 333).
            
         
               (21)
            
            
               Τα ανώτατα όρια για το αργίλιο στα φωσφορικά άλατα του ασβεστίου [E 341 (i)-(iii)], στο δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο [E 450 (i)] και στο δισόξινο πυροφωσφορικό ασβέστιο [Ε 450 (vii)] πρέπει να συμφωνούν με τη γνώμη της Αρχής της 22ας Μαΐου 2008 (13). Τα τρέχοντα όρια πρέπει να μειωθούν στις περιπτώσεις στις οποίες είναι τεχνικά δυνατόν και στις περιπτώσεις στις οποίες η συμβολή στη συνολική πρόσληψη αργιλίου είναι σημαντική. Στο πλαίσιο αυτό οι λάκκες αργιλίου των μεμονωμένων χρωστικών τροφίμων πρέπει να επιτρέπονται μόνο εάν είναι απαραίτητο από τεχνική άποψη.
            
         
               (22)
            
            
               Οι διατάξεις για τα ανώτατα όρια του αργιλίου στο όξινο φωσφορικό ασβέστιο [E 341 (ii)], στο φωσφορικό ασβέστιο [Ε 341 (iii)] και στο δισόξινο πυροφωσφορικό ασβέστιο [Ε 450 (vii)] δεν πρέπει να προκαλέσουν διαταραχή στην αγορά λόγω πιθανής έλλειψης αποθεμάτων.
            
         
               (23)
            
            
               Σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 258/2010 της Επιτροπής, της 25ης Μαρτίου 2010, για την επιβολή ειδικών όρων όσον αφορά το εισαγόμενο κόμμι γκουάρ που κατάγεται ή αποστέλλεται από την Ινδία λόγω του κινδύνου μόλυνσής του από πενταχλωροφαινόλη και διοξίνες (14), πρέπει να καθοριστούν ανώτατα όρια για τον επιμολυντή πενταχλωροφαινόλη όσον αφορά το κόμμι γκουάρ (E 412).
            
         
               (24)
            
            
               Σύμφωνα με την αιτιολογική σκέψη 48 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 της Επιτροπής, της 19ης Δεκεμβρίου 2006, για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα (15), τα κράτη μέλη καλούνται να εξετάσουν και άλλα τρόφιμα, από εκείνα που περιλαμβάνονται στον εν λόγω κανονισμό, για την ύπαρξη του επιμολυντή 3-χλωρο-προπανοδιόλη-1,2 (3-MCPD), προκειμένου να εξεταστεί η αναγκαιότητα θέσπισης ανώτατων ορίων για τη συγκεκριμένη ουσία. Οι γαλλικές αρχές υπέβαλαν στοιχεία σχετικά με υψηλές συγκεντρώσεις 3-MCPD στο πρόσθετο τροφίμων γλυκερόλη (Ε 422) και το μέσο επίπεδο χρήσης του εν λόγω πρόσθετου τροφίμων σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων. Πρέπει να καθοριστούν ανώτατα όρια για την 3-MCPD στο συγκεκριμένο αυτό πρόσθετο τροφίμων ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνση των τελικών τροφίμων σε υψηλότερο από το επιτρεπτό όριο, λαμβανομένου υπόψη του παράγοντα της αραίωσης.
            
         
               (25)
            
            
               Λόγω της εξέλιξης των αναλυτικών μεθόδων ορισμένες από τις τρέχουσες προδιαγραφές πρέπει να επικαιροποιηθούν. Η τρέχουσα τιμή ορίου «δεν ανιχνεύεται» συνδέεται με την εξέλιξη των αναλυτικών μεθοδολογιών και πρέπει να αντικατασταθεί από συγκεκριμένο αριθμό για τα πρόσθετα εστέρες των μόνο- και διγλυκεριδίων (E 472 a-f), πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E 475) και εστέρες λιπαρών οξέων με προπανο-διόλη-1,2 (E 477).
            
         
               (26)
            
            
               Πρέπει να επικαιροποιηθούν οι προδιαγραφές για την παραγωγή των εστέρων του κιτρικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E 472 c), επειδή η χρήση των αλκαλικών βάσεων σήμερα έχει αντικατασταθεί από τη χρήση των ηπιότερων ενεργών αλάτων τους.
            
         
               (27)
            
            
               Το τρέχον κριτήριο των «ελεύθερων λιπαρών οξέων» για τα πρόσθετα εστέρες του κιτρικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E 472 c) και εστέρες του μονο- και διακετυλοτρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E 472 e) δεν είναι κατάλληλο. Πρέπει να αντικατασταθεί από το κριτήριο «βαθμός οξύτητας», το οποίο εκφράζει καλύτερα την ογκομετρική εκτίμηση των ομάδων ελεύθερων οξέων. Η πρόταση αυτή συμβαδίζει με την 71η έκθεση για τα πρόσθετα τροφίμων της JECFA (16), στην οποία υιοθετήθηκε η εν λόγω αλλαγή για τους εστέρες του μονο- και διακετυλοτρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων (E 472 e).
            
         
               (28)
            
            
               Η τρέχουσα λανθασμένη περιγραφή για το πρόσθετο οξείδιο του μαγνησίου (E 530) πρέπει να διορθωθεί, σύμφωνα με τα στοιχεία που έχουν υποβληθεί από τους παραγωγούς, ώστε να συμφωνεί με τον ευρωπαϊκό φαρμακευτικό κώδικα (Pharmacopoeia Europea) (17). Η τρέχουσα ανώτατη τιμή για την αναγωγική ύλη στο πρόσθετο γλυκονικό οξύ (E 574) πρέπει επίσης να επικαιροποιηθεί καθώς το όριο αυτό δεν είναι τεχνικά εφικτό. Η τρέχουσα μέθοδος για την εκτίμηση της περιεκτικότητας σε νερό της ξυλιτόλης (E 967) που βασίζεται στην «απώλεια κατά την ξήρανση» πρέπει να αντικατασταθεί από άλλη καταλληλότερη μέθοδο.
            
         
               (29)
            
            
               Ορισμένες από τις τρέχουσες προδιαγραφές για το πρόσθετο κανδελιλλικός κηρός (E 902) δεν πρέπει να μεταφερθούν στον παρόντα κανονισμό λόγω του ότι είναι λανθασμένες. Για το δισόξινο πυροφωσφορικό ασβέστιο [Ε 450 (vii)] πρέπει να διορθωθεί η τρέχουσα καταχώριση που αφορά την περιεκτικότητα σε P2O5.
            
         
               (30)
            
            
               Στην τρέχουσα καταχώριση «δοκιμασία» για την θαυματίνη (E 957) πρέπει να διορθωθεί ένας συντελεστής υπολογισμού. Ο συντελεστής αυτός χρησιμοποιείται στη μέθοδο Kjeldhal για τον υπολογισμό της συνολικής περιεκτικότητας της ουσίας που βασίζεται στη μέτρηση του αζώτου. Ο συντελεστής υπολογισμού πρέπει να επικαιροποιηθεί σύμφωνα με την πρόσφατη βιβλιογραφία σχετικά με τη θαυματίνη (E 957).
            
         
               (31)
            
            
               Η Αρχή αξιολόγησε την ασφάλεια του πρόσθετου γλυκοζίτες στεβιόλης ως γλυκαντικού και διατύπωσε τη γνώμη της στις 10 Μαρτίου 2010 (18). Στη συνέχεια επετράπη η χρήση του πρόσθετου γλυκοζίτες στεβιόλης, στο οποίο δόθηκε ο αριθμός Ε 960, βάσει σαφών συνθηκών χρήσης. Επομένως, πρέπει να εγκριθούν προδιαγραφές για το εν λόγω πρόσθετο τροφίμων.
            
         
               (32)
            
            
               Λόγω ταξινομικής αλλαγής, πρέπει να επικαιροποιηθούν οι τρέχουσες προδιαγραφές για τις πρώτες ύλες (ζυμομύκητες) που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της ερυθριτόλης (Ε 968).
            
         
               (33)
            
            
               Οι τρέχουσες προδιαγραφές για το εκχύλισμα κιλάιας (E 999) που αφορούν το πεδίο τιμών του pH πρέπει να προσαρμοστούν ώστε να συμβαδίζουν με τη JECFA.
            
         
               (34)
            
            
               Ο συνδυασμός κιτρικού οξέος και φωσφορικού οξέος [καθένα από τα οποία επιτρέπεται αυτή τη στιγμή για την παραγωγή του πρόσθετου πολυδεξτρόζη (E 1200)] πρέπει να επιτραπεί, εφόσον το τελικό προϊόν εξακολουθεί να τηρεί τις προδιαγραφές καθαρότητας, επειδή έχει ως αποτέλεσμα τον καλύτερο έλεγχο της χημικής κινητικής. Η τροποποίηση αυτή δεν προκαλεί καμία ανησυχία όσον αφορά την ασφάλεια.
            
         
               (35)
            
            
               Αντίθετα από τα μικρά μόρια, η μοριακή μάζα ενός πολυμερούς δεν είναι μία μοναδική τιμή. Ένα συγκεκριμένο πολυμερές μπορεί να έχει κατανομή μορίων με διαφορετικές μάζες. Η κατανομή μπορεί να εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο παράγεται το πολυμερές. Οι φυσικές ιδιότητες και η συμπεριφορά των πολυμερών συνδέονται με τη μάζα και την κατανομή των μορίων με μια ορισμένη μάζα στο μείγμα. Ένα σύνολο μαθηματικών μοντέλων περιγράφουν το μείγμα με διαφορετικούς τρόπους προκειμένου να διευκρινίσουν την κατανομή των μορίων σε αυτό. Από τα διάφορα διαθέσιμα μοντέλα η επιστημονική βιβλιογραφία συνιστά να χρησιμοποιείται το μέσο μοριακό βάρος κατά βάρος (Mw) για την περιγραφή των πολυμερών. Επομένως, οι προδιαγραφές για την πολυβινυλοπυρρολιδόνη (E 1201) πρέπει να προσαρμοστούν ανάλογα.
            
         
               (36)
            
            
               Το κριτήριο «πεδίο τιμών απόσταξης» που αναφέρεται στις τρέχουσες προδιαγραφές για την προπανοδιόλη-1,2 (E 1520) οδηγεί σε αντιφατικά συμπεράσματα σε σύγκριση με τα αποτελέσματα της δοκιμασίας. Επομένως, το εν λόγω κριτήριο πρέπει να διορθωθεί και να μετονομαστεί «δοκιμή απόσταξης».
            
         
               (37)
            
            
               Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της μόνιμης επιτροπής για την τροφική αλυσίδα και την υγεία των ζώων, ενώ ούτε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ούτε το Συμβούλιο αντιτάχθηκαν σ’ αυτά,
            
         ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:
   Άρθρο 1
   Προδιαγραφές για πρόσθετα τροφίμων
   Στο παράρτημα του παρόντος κανονισμού καθορίζονται προδιαγραφές για τα πρόσθετα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των χρωστικών ουσιών και των γλυκαντικών που περιλαμβάνονται στο παράρτημα ΙΙ και ΙΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008.
   Άρθρο 2
   Καταργήσεις
   Οι οδηγίες 2008/60/ΕΚ, 2008/84/ΕΚ και 2008/128/ΕΚ καταργούνται από την 1η Δεκεμβρίου 2012.
   Άρθρο 3
   Μεταβατικά μέτρα
   Τα τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων τα οποία κυκλοφόρησαν νόμιμα στην αγορά πριν από την 1η Δεκεμβρίου 2012, αλλά δεν συμμορφώνονται με τον παρόντα κανονισμό, επιτρέπεται να κυκλοφορούν έως ότου εξαντληθούν τα αποθέματά τους.
   Άρθρο 4
   Έναρξη ισχύος
   Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την εικοστή ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
   Εφαρμόζεται από την 1η Δεκεμβρίου 2012.
   Ωστόσο, οι προδιαγραφές που καθορίζονται στο παράρτημα για τα πρόσθετα τροφίμων γλυκοζίτες στεβιόλης (E 960) και βασικό μεθακρυλικό συμπολυμερές (Ε 1205) εφαρμόζονται από την ημερομηνία έναρξης ισχύος του παρόντος κανονισμού.
   
      Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
      Βρυξέλλες, 9 Μαρτίου 2012.
      
         
            Για την Επιτροπή
         
         
            Ο Πρόεδρος
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  ΕΕ L 354 της 31.12.2008, σ. 16.
   
      (2)  ΕΕ L 354 της 31.12.2008, σ. 1.
   
      (3)  ΕΕ L 6 της 10.1.2009, σ. 20.
   
      (4)  ΕΕ L 253 της 20.9.2008, σ. 1.
   
      (5)  ΕΕ L 158 της 18.6.2008, σ. 17.
   
      (6)  EFSA Ομάδα για τα πρόσθετα τροφίμων και τις πηγές θρεπτικών συστατικών που προστίθενται στα τρόφιμα (ANS)· επιστημονική γνώμη σχετικά με τη χρήση του βασικού μεθακρυλικού συμπολυμερούς ως πρόσθετου τροφίμων κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Δελτίο EFSA 2010· 8(2):1513.
   
      (7)  EFSA Ομάδα για τα πρόσθετα τροφίμων και τις πηγές θρεπτικών συστατικών που προστίθενται στα τρόφιμα (ANS)· επιστημονική γνώμη σχετικά με την ασφάλεια των εστέρων λιπαρών οξέων με σακχαρόζη που παρασκευάζονται από βινυλεστέρες λιπαρών οξέων και την επέκταση της χρήσης των εστέρων λιπαρών οξέων με σακχαρόζη στις αρωματικές ύλες, κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Δελτίο EFSA 2010· 8(3):1512.
   
      (8)  EFSA Ομάδα για τους επιμολυντές στην τροφική αλυσίδα (CONTAM)· επιστημονική γνώμη σχετικά με το αρσενικό στα τρόφιμα. Δελτίο EFSA 2009· 7(10):1351.
   
      (9)  ΕΕ L 61 της 18.3.1995, σ. 1.
   
      (10)  EFSA Ομάδα για τα πρόσθετα τροφίμων και τις πηγές θρεπτικών συστατικών που προστίθενται στα τρόφιμα (ANS)· επιστημονική γνώμη σχετικά με την επαναξιολόγηση της κουρκουμίνης (Ε 100) ως πρόσθετου τροφίμων. Δελτίο EFSA 2010· 8(9):1679.
   
      (11)  Όπως καθορίζεται στην οδηγία 2006/125/ΕΚ της Επιτροπής, της 5ης Δεκεμβρίου 2006, για τις μεταποιημένες τροφές με βάση τα δημητριακά και τις παιδικές τροφές για βρέφη και παιδιά μικρής ηλικίας (κωδικοποιημένη έκδοση), ΕΕ L 339 της 6.12.2006, σ. 16.
   
      (12)  Γνώμη σχετικά με τα πρόσθετα στα θρεπτικά παρασκευάσματα που χρησιμοποιούνται στις τροφές για βρέφη, στις τροφές δεύτερης βρεφικής ηλικίας και στις τροφές απογαλακτισμού. Εκθέσεις της επιστημονικής επιτροπής τροφίμων (40ή σειρά), σ. 13-30 (1997).
   
      (13)  Επιστημονική γνώμη της ομάδας για τα πρόσθετα τροφίμων, τις αρωματικές ύλες, τα βοηθητικά μέσα επεξεργασίας και τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σχετικά με την ασφάλεια του αργιλίου όσον αφορά την πρόσληψη μέσω της τροφής. Δελτίο EFSA (2008) 754, σ. 1-34.
   
      (14)  ΕΕ L 80 της 26.3.2010, σ. 28.
   
      (15)  ΕΕ L 364 της 20.12.2006, σ. 5.
   
      (16)  ΠΟΥ Σειρά τεχνικών εκθέσεων, αριθ. 956, 2010.
   
      (17)  EP 7.0 τόμος 2, σ. 2415- 2416.
   
      (18)  EFSA Ομάδα για τα πρόσθετα τροφίμων και τις πηγές θρεπτικών συστατικών (ANS)· επιστημονική γνώμη σχετικά με την ασφάλεια των γλυκοζιτών στεβιόλης για τις προτεινόμενες χρήσεις ως πρόσθετου τροφίμων. Δελτίο EFSA (2010)· 8(4):1537.
   
      ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
      
         Σημείωση: Δεν επιτρέπεται η χρήση αιθυλενοξειδίου ως συντηρητικού στα πρόσθετα τροφίμων
      
         Λάκκες αργιλίου προοριζόμενες για χρήση σε χρωστικές ύλες, μόνο όταν αυτό αναφέρεται ρητά
      
      
                  
                     Ορισμός:
                  
               
               
                  Οι λάκκες αργιλίου παρασκευάζονται με χημική αντίδραση χρωστικών υλών, οι οποίες πληρούν τα κριτήρια καθαρότητας που καθορίζονται στις αντίστοιχες μονογραφίες προδιαγραφών, με οξείδιο του αργιλίου (αλουμίνα) σε υδατικό περιβάλλον. Η αλουμίνα είναι συνήθως υλικό που έχει παρασκευαστεί πρόσφατα, χωρίς να ξηρανθεί, με χημική αντίδραση θειικού ή χλωριούχου αργιλίου με ανθρακικό ή όξινο ανθρακικό νάτριο ή ασβέστιο ή αμμωνία. Μετά το σχηματισμό της λάκκας, το προϊόν διηθείται, εκπλύνεται με νερό και ξηραίνεται. Το τελικό προϊόν ενδέχεται να περιέχει αλουμίνα που δεν έχει αντιδράσει.
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε HCl
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε ΝaΟΗ
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, μόνο για το Ε 127 ερυθροσίνη
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (σε ουδέτερο περιβάλλον)
                  Ισχύουν επίσης τα ειδικά κριτήρια καθαρότητας για την εκάστοτε χρωστική ύλη.
               
            
         E 100 ΚΟΥΡΚΟΥΜΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κίτρινο CI natural 3· κίτρινο κουρκούμης· διφεροϋλο-μεθάνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η κουρκουμίνη λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλύτες της κουρκούμης, δηλαδή του ριζώματος στελεχών του φυτού Curcuma longa L. Για να ληφθεί σκόνη συμπυκνωμένης κουρκουμίνης, το εκχύλισμα καθαρίζεται με κρυστάλλωση. Το προϊόν συνίσταται κυρίως από κουρκουμίνες, δηλαδή τη χρωμοφόρο ομάδα [1,7-δις(4-υδροξυ-3-μεθοξυ-φαινυλ)επταδιενο-1,6-διόνη-3,5] και τα δύο διμεθοξυπαράγωγά της σε διάφορες αναλογίες. Ενδέχεται επίσης να περιέχει μικρές ποσότητες ελαίων και ρητινών που αποτελούν φυσικά συστατικά της κουρκούμης.
                  Η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται, επίσης, με τη μορφή λάκκας αργιλίου· η περιεκτικότητα σε αργίλιο είναι 30 % κατ’ ανώτατο όριο.
                  Για την εκχύλιση επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνον οι εξής διαλύτες: οξικός αιθυλεστέρας, ακετόνη, διοξείδιο του άνθρακα, διχλωρομεθάνιο, κ-βουτανόλη, μεθανόλη, αιθανόλη, εξάνιο, προπανόλη-2.
               
            
                  Αριθ. Colour Index (CI)
               
               
                  75300
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-δις(4-υδροξυ-3-μεθοξυφαινυλ)επταδιενο-1,6-διόνη-3,5
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-Υδροξυ-φαινυλ)-7-(4-υδροξυ-3-μεθοξυ-φαινυλ)επταδιενο-1,6-διόνη-3,5
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-Δις(4-υδροξυ-φαινυλ)επταδιενο-1,6-διόνη-3,5
                           
                        
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 90 %
                  
                     1 607 σε μήκος κύματος περίπου 426 nm σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε αιθανόλη στα 426 nm περίπου
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  179 °C—182 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Οξικός αιθυλεστέρας
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Ακετόνη
               
            
                  κ-βουτανόλη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο: 10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         Ε 101 (i) ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λακτοφλαβίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  7,8-Διμεθυλο-10-(D-ριβοζο-2,3,4,5-τετραϋδροξυ-πεντυλο)βενζο(g)πτεριδινο-διόνη-2,4(3H, 10H)· 7,8-διμεθυλο-10-(1′-D-ριβιτυλ)ισοαλλοξαζίνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  376,37
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
                  
                      328 σε μήκος κύματος περίπου 444 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κίτρινη έως πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη με ελαφρά οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Ο λόγος A375/A267 κυμαίνεται μεταξύ 0,31 και 0,33
               
               
                  σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  Ο λόγος A444/A267 κυμαίνεται μεταξύ 0,36 και 0,39
               
            
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 375 nm περίπου
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20: μεταξύ – 115° και – 140° σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 0,05 N
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 101 (ii) 5′-ΦΩΣΦΟΡΙΚΗ ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας με νάτριο της 5′-φωσφορικής ριβοφλαβίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν για τα μείγματα 5′-φωσφορικής ριβοφλαβίνης με μικρές ποσότητες ελεύθερης ριβοφλαβίνης και διφωσφορικής ριβοφλαβίνης.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας με νάτριο του φωσφορικού (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-διυδρο-7′,8′-διμεθυλο-2′,4′-διοξο-10′-βενζο[g]πτεριδινυλο)-2,3,4-τριυδροξυ-πεντυλεστέρα· άλας με νάτριο του 5′-φωσφορικού εστέρα της ριβοφλαβίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Διένυδρη ουσία: C17H20N4NaO9P · 2H2O
               
            
                  Άνυδρη ουσία: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  514,36
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 95 %, υπολογιζόμενη ως C17H20N4NaO9P.2H2O
                  
                      250 σε μήκος κύματος περίπου 375 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κίτρινη έως πορτοκαλόχρωμη κρυσταλλική υγροσκοπική σκόνη με ελαφρά οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Ο λόγος A375/A267 κυμαίνεται μεταξύ 0,30 και 0,34
               
               
                  σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  Ο λόγος A444/A267 κυμαίνεται μεταξύ 0,35 και 0,40
               
            
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 375 nm περίπου
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20: μεταξύ + 38° και + 42° σε διάλυμα HCl 5M
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο (100 °C, 5 ώρες υπό κενό υπεράνω P2O5) για τη διένυδρη ουσία
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ανόργανες φωσφορικές ενώσεις
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως PO4 επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  Ριβοφλαβίνη (ελεύθερη): 6 % κατ’ ανώτατο όριο
                  Διφωσφορική ριβοφλαβίνη: 6 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  70 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 102 ΤΑΡΤΡΑΖΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κίτρινο CI food 4
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ταρτραζίνη παρασκευάζεται από διαζωτωμένο με υδροχλωρικό οξύ και νιτρώδες νάτριο 4-αμινο-βενζολοσουλφονικό οξύ. Ακολουθεί σύζευξη της διαζωνιακής ένωσης με 4,5-διυδρο-5-οξο-1-(4-σουλφοφαινυλο)-1H-πυραζολο-3-καρβοξυλικό οξύ ή με τον μεθυλεστέρα, τον αιθυλεστέρα ή ένα άλας αυτού του καρβοξυλικού οξέος. Η χρωστική που προκύπτει καθαρίζεται και απομονώνεται ως άλας με νάτριο. Η ταρτραζίνη συνίσταται κυρίως από 5-υδροξυ-1-(4-σουλφοφαινυλο)-4-(4-σουλφοφαινυλαζω)-H-πυραζολο-3-καρβοξυλικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Η ταρτραζίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  19140
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  5-υδροξυ-1-(4-σουλφοφαινυλο)-4-(4-σουλφοφαινυλαζω)-H-πυραζολο-3-καρβοξυλικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  534,37
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      530 σε μήκος κύματος περίπου 426 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος ανοικτού πορτοκαλί
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κίτρινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 426 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-υδραζινο-βενζολοσουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  4-αμινοβενζολο-1-σουλφονικό οξύ
               
            
                  5-οξο-1-(4-σουλφοφαινυλο)-2-πυραζολινο-3-καρβοξυλικό οξύ
               
            
                  4,4′-διαζω-αμινο-δι(βενζολοσουλφονικό οξύ)
               
            
                  Τετραϋδροξυ-ηλεκτρικό οξύ
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 104 ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΙΝΟΛΙΝΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κίτρινο CI food 13
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κίτρινο κινολίνης παρασκευάζεται με σούλφωση της 2-(2-κινολυλ)ινδανο-διόνης-1,3 ή μείγματος περιέχοντος περίπου δύο τρίτα 2-(2-κινολυλ)ινδανοδιόνη-1,3 και ένα τρίτο 2-(2-(6-μεθυλο-κινολυλ)ινδανοδιόνη-1,3. Το κίτρινο κινολίνης συνίσταται κυρίως από τα άλατα με νάτριο μείγματος δισουλφονικών (κυρίως), μονοσουλφονικών και τρισουλφονικών παραγώγων των παραπάνω ενώσεων και από βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Το κίτρινο κινολίνης περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  47005
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλατα με νάτριο των δισουλφονικών παραγώγων της 2-(2-κινολυλ)ινδανοδιόνης-1,3 (κύριο συστατικό)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (κύριο συστατικό)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  477,38 (κύριο συστατικό)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 70 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  Το κίτρινο κινολίνης πρέπει να έχει την ακόλουθη σύνθεση:
                  Από το σύνολο των περιεχομένων χρωστικών υλών:
                  
                              —
                           
                           
                              τουλάχιστον το 80 % πρέπει να είναι άλας με νάτριο του δισουλφονικού παραγώγου της 2-(2-κινολυλ)ινδανοδιόνης-1,3
                           
                        
                              —
                           
                           
                              το 15 % κατ’ ανώτατο όριο πρέπει να είναι άλας με νάτριο του μονοσουλφονικού παραγώγουτης 2-(2-κινολυλ)ινδανοδιόνης-1,3
                           
                        
                              —
                           
                           
                              το 7,0 % κατ’ ανώτατο όριο πρέπει να είναι άλας με νάτριο του τρισουλφονικού παραγώγουτης 2-(2-κινολυλ)ινδανοδιόνης-1,3
                           
                        
                      865 (κύριο συστατικό) σε μήκος κύματος 411 nm περίπου σε υδατικό διάλυμα οξικού οξέος
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώματος
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κίτρινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό διάλυμα οξικού οξέος με pH 5 σε μήκος κύματος 411 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  2-μεθυλο-κινολίνη
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  2-μεθυλοκινολινοσουλφονικό οξύ
               
            
                  Φθαλικό οξύ
               
            
                  2,6-διμεθυλο-κινολίνη
               
            
                  2,6-διμεθυλοκινολινοσουλφονικό οξύ
               
            
                  2-(2-κινολυλ)ινδανοδιόνη-1,3
               
               
                  4 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 110 ΚΙΤΡΙΝΟ SUNSET FCF
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κίτρινο CI food 3· κιτρινοπορτοκαλί S
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κίτρινο Sunset FCF συνίσταται κυρίως από 2-υδροξυ-1-(4-σουλφοφαινυλαζω)ναφθαλινο-6-σουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά. Το κίτρινο sunset FCF παρασκευάζεται από διαζωτωμένο με υδροχλωρικό οξύ και νιτρώδες νάτριο ή θειικό οξύ και νιτρώδες νάτριο 4-αμινο-βενζολοσουλφονικό οξύ. Η διαζωνιακή ένωση υποβάλλεται σε σύζευξη με 6-υδροξυ-2-ναφθαλινο-σουλφονικό οξύ. Η χρωστική απομονώνεται ως άλας με νάτριο και ξηραίνεται.
                  Το κίτρινο Sunset FCF περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  15985
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-υδροξυ-1-(4-σουλφοφαινυλαζωναφθαλινο-6-σουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  452,37
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      555 σε μήκος κύματος 485 nm περίπου σε υδατικό διάλυμα με pH 7
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι πορτοκαλοκόκκινου χρώματος
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Πορτοκαλί
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό σε μήκος κύματος 485 nm περίπου σε pH 7
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  1-(φαινυλαζω)ναφθαλινόλη-2 (Sudan I)
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-αμινοβενζολο-1-σουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  3-υδροξυ-ναφθαλινο-2,7-δισουλφονικό οξύ
               
            
                  6-υδροξυ-ναφθαλινο-σουλφονικό οξύ
               
            
                  7-υδροξυ-ναφθαλινο-1,3- δισουλφονικό οξύ
               
            
                  4,4′-διαζω-αμινο-δι(βενζολοσουλφονικό οξύ)
               
            
                  6,6′-οξυ-δι(ναφθαλινο-2- σουλφονικό οξύ)
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 120 ΚΟΧΕΝΙΛΗ, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΚΑΡΜΙΝΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI natural 4
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι καρμίνες και το καρμινικό οξύ λαμβάνονται από υδατικά, υδατικά-αλκοολικά ή αλκοολικά εκχυλίσματα κοχενίλης, η οποία συνίσταται σε αποξηραμένα σώματα θηλυκών εντόμων του είδους Dactylopius coccus Costa.
                  Η χρωμοφόρος ομάδα είναι το καρμινικό οξύ.
                  Το καρμινικό οξύ σχηματίζει λάκκες αργιλίου (καρμίνες), στις οποίες η γραμμομοριακή αναλογία αργιλίου/καρμινικού οξέος θεωρείται ότι είναι 1:2.
                  Τα προϊόντα του εμπορίου περιέχουν τη χρωμοφόρο ομάδα συνδεδεμένη με κατιόντα αμμωνίου, ασβεστίου, καλίου ή νατρίου, μόνα ή σε συνδυασμό, τα οποία ενδέχεται να απαντούν σε περίσσεια.
                  Τα προϊόντα του εμπορίου ενδέχεται να περιέχουν επίσης πρωτεϊνικό υλικό προερχόμενο από το έντομο και, ενδεχομένως, ελεύθερο καρμινικό ιόν ή μικρή ποσότητα καταλοίπων μη δεσμευμένων κατιόντων αργιλίου.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75470
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Κοχενίλη: 215-680-6, καρμινικό οξύ: 215-023-3, καρμίνες: 215-724-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  7-β-D-γλυκοπυρανοζυλο-3,5,6,8-τετραϋδροξυ-1-μεθυλο-9,10-διοξο-ανθρακενο-2-καρβοξυλικό οξύ· η καρμίνη είναι το εφυδατωμένο χηλικό σύμπλοκο του οξέος αυτού με αργίλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C22H20O13 (καρμινικό οξύ)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  492,39 (καρμινικό οξύ)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε καρμινικό οξύ τουλάχιστον 2,0 % προκειμένου για εκχυλίσματα που περιέχουν καρμινικό οξύ και τουλάχιστον 50 % προκειμένου για χηλικά σύμπλοκα.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Εύθρυπτο στερεό ή σκόνη κόκκινου έως βαθυκόκκινου χρώματος. Το εκχύλισμα κοχενίλης είναι συνήθως βαθυκόκκινο υγρό αλλά μπορεί επίσης να έχει ξηρανθεί, λαμβάνοντας τη μορφή σκόνης.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό διάλυμα αμμωνίας στα 518 nm περίπου
                  Μέγιστο απορρόφησης σε διάλυμα αραιού υδροχλωρικού οξέος στα 494 nm περίπου για το καρμινικό οξύ
                  
                      139 στην κορυφή του φάσματος στα 494 nm περίπου σε αραιό υδροχλωρικό οξύ για το καρμινικό οξύ
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 122 ΑΖΩΡΟΥΜΠΙΝΗ, ΚΑΡΜΟΪΣΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI food 3
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η αζωρουμπίνη συνίσταται κυρίως από 4-υδροξυ-3-(4-σουλφο-1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο-1-σουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Η αζωρουμπίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  14720
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  4-υδροξυ-3-(4-σουλφο-1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο-1-σουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  502,44
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      510 σε μήκος κύματος περίπου 516 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου έως καστανού
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κόκκινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 516 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-αμινο-ναφθαλινο-1-σουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  4-υδροξυ-ναφθαλινο-1-σουλφονικό οξύ
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 123 ΑΜΑΡΑΝΘΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI food 9
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η αμαράνθη συνίσταται κυρίως από 2-υδροξυ-1-(4-σουλφο-1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο-3,6-δισουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Η αμαράνθη παρασκευάζεται με σύζευξη 4-αμινο-1-ναφθαλινο-σουλφονικού οξέος με 3-υδροξυ-2,7-ναφθαλινοδισουλφονικό οξύ.
                  Η αμαράνθη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  16185
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-υδροξυ-1-(4-σουλφο-1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο-3,6-δισουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  604,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      440 σε μήκος κύματος περίπου 520 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος καστανοκόκκινου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κόκκινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 520 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  3,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-αμινο-ναφθαλινο-1-σουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  3-υδροξυ-ναφθαλινο-2,7-δισουλφονικό οξύ
               
            
                  6-υδροξυ-ναφθαλινο-2-σουλφονικό οξύ
               
            
                  7-υδροξυ-ναφθαλινο-1,3- δισουλφονικό οξύ
               
            
                  7-υδροξυ-ναφθαλινο-1,3,6-τρισουλφονικό οξύ
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 124 ΠΟΝΣΩ 4R, ΕΡΥΘΡΟ ΤΗΣ ΚΟΧΕΝΙΛΗΣ Α
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI food 7· νέα κοξίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το πονσώ 4R συνίσταται κυρίως από 2-υδροξυ-1-(4-σουλφο-1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο-6,8-δισουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το πονσώ 4R παρασκευάζεται με σύζευξη διαζωτωμένου ναφθιονικού οξέος με οξύ G (2-ναφθολο-6,8-δισουλφονικό οξύ) και μετατροπή του προϊόντος σύζευξης σε άλας με νάτριο.
                  Το πονσώ 4R περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  16255
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-υδροξυ-1-(4-σουλφο-1-ναφθυλαζω)ναφθαλινο-6,8-δισουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  604,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      430 σε μήκος κύματος περίπου 505 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι κοκκινωπού χρώματος
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κόκκινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 505 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-αμινο-ναφθαλινο-1-σουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  7-υδροξυ-ναφθαλινο-1,3- δισουλφονικό οξύ
               
            
                  3-υδροξυ-ναφθαλινο-2,7- δισουλφονικό οξύ
               
            
                  6-υδροξυ-ναφθαλινο-2-σουλφονικό οξύ
               
            
                  7-υδροξυ-ναφθαλινο-1,3,6-τρισουλφονικό οξύ
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 127 ΕΡΥΘΡΟΣΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI food 14
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ερυθροσίνη συνίσταται κυρίως από μονοένυδρο 2-(2,4,5,7-τετραϊωδο-3-οξειδο-6-οξοξανθεν-9-υλο)βενζοϊκό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με νερό και χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά. Η ερυθροσίνη παρασκευάζεται με ιωδίωση φλουορεσκεΐνης, που είναι το προϊόν συμπύκνωσης ρεσορκινόλης και φθαλικού ανυδρίτη
                  Η ερυθροσίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  45430
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μονοένυδρο 2-(2,4,5,7-τετραϊωδο-3-οξειδο-6-οξοξανθεν-9-υλο)βενζοϊκό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C20H6I4Na2O5 H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  897,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 87 %, υπολογιζόμενη ως άνυδρο άλας με νάτριο
                  
                     1 100 σε μήκος κύματος περίπου 526 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 7
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κόκκινου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κόκκινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 526 nm περίπου σε pH 7
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ανόργανα ιωδιούχα άλατα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ιωδιούχο νάτριο)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες (πλην φλουορεσκεΐνης)
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φλουορεσκεΐνη
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  Τριιωδο-ρεσορκινόλη
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  2-(2,4-διυδροξυ-3,5-διιωδοβενζοϋλο) βενζοϊκό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο από διάλυμα με pH 7-8
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 129 ΕΡΥΘΡΟ ALLURA AC
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI food 17
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ερυθρό allura AC συνίσταται κυρίως από 2-υδροξυ-1-(2-μεθοξυ-5-μεθυλο-4-σουλφοφαινυλαζω)ναφθαλινο-6-σουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο ή/και θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό. Το ερυθρό allura AC παρασκευάζεται με σύζευξη διαζωτωμένου 5-αμινο-4-μεθοξυ-2-τολουολοσουλφονικού οξέος με 6-υδροξυ-2-ναφθαλινοσουλφονικό οξύ
                  Το ερυθρό allura AC περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  16035
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-υδροξυ-1-(2-μεθοξυ-5-μεθυλο-4-σουλφοφαινυλαζω)ναφθαλινο-6-σουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  496,42
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      540 σε μήκος κύματος περίπου 504 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 7
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυκόκκινου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Κόκκινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 504 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  3,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  6-υδροξυ-2-ναφθαλινο-σουλφονικό νάτριο
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  4-αμινο-5-μεθοξυ-2-μεθυλο-βενζολοσουλφονικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  6,6-οξυδις(2-ναφθαλινοσουλφονικό) νάτριο
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο από διάλυμα με pH 7
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 131 ΠΑΤΕΝΤ ΜΠΛΕ V
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μπλε CI food 5
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το πάτεντ μπλε V συνίσταται κυρίως από την ένωση με ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού άλατος του υδροξειδίου του [4-[α-(4-διαιθυλαμινοφαινυλ)-5-υδροξυ-2,4-δισουλφοφαινυλο-μεθυλιδενο)-2,5-κυκλοεξαδιεν-1-υλιδενο]διαιθυλαμμωνίου και από βοηθητικές χρωστικές ύλες μαζί με χλωριούχο νάτριο και/ή θειικό νάτριο και/ή θειικό ασβέστιο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά.
                  Επιτρέπεται επίσης η χρήση του άλατος με κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  42051
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ένωση με ασβέστιο ή νάτριο του εσωτερικού άλατος του υδροξειδίου του [4-[α-(4-διαιθυλαμινοφαινυλ)-5-υδροξυ-2,4-δισουλφοφαινυλο-μεθυλιδενο)-2,5-κυκλοεξαδιεν-1-υλιδενο]διαιθυλαμμωνίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ένωση με ασβέστιο: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Ένωση με νάτριο: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Ένωση με ασβέστιο: 579,72
                  Ένωση με νάτριο: 582,67
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                     2 000 σε μήκος κύματος περίπου 638 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 5
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυκύανου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Μπλε
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 638 nm σε pH 5
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  3-υδροξυ-βενζαλδεΰδη
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  3-υδροξυ-βενζοϊκό οξύ
               
            
                  3-υδροξυ-4-σουλφοβενζοϊκό οξύ
               
            
                  N,N-διαιθυλαμινο-βενζολοσουλφονικό οξύ
               
            
                  Λευκοένωση
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο από διάλυμα με pH 5
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 132 ΙΝΔΙΚΟΤΙΝΗ, ΙΝΔΙΚΟΚΑΡΜΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μπλε CI food 1
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ινδικοτίνη συνίσταται κυρίως από μείγμα 3,3′-διοξο-2,2′-διινδολυλιδενο-5,5′-δισουλφονικού νατρίου με 3,3′-διοξο-2,2′-διινδολυλιδενο-5,7′-δισουλφονικό νάτριο και από βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Η ινδικοτίνη περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
                  Η ινδικοκαρμίνη παράγεται με σούλφωση του ινδικού (λουλάκι), η οποία επιτυγχάνεται με τη θέρμανση ινδικού (ή πάστας ινδικού) παρουσία θειικού οξέος. Η χρωστική απομονώνεται και υποβάλλεται σε διαδικασίες καθαρισμού.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  73015
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  3,3′-διοξο-2,2′-διινδολυλιδενο-5,5′-δισουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  466,36
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο.
                  3,3′-διοξο-2,2′-διινδολυλιδενο-5,7′-δισουλφονικό νάτριο: 18 % κατ’ ανώτατο όριο
                  
                      480 σε μήκος κύματος περίπου 610 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυκύανου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Μπλε
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 610 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  Εκτός από 3,3′-διοξο-2,2′-διινδολυλιδενο-5,7′-δισουλφονικό νάτριο: 1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  Ισατινο-5-σουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  5-σουλφο-ανθρανιλικό οξύ
               
            
                  Ανθρανιλικό οξύ
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 133 ΛΑΜΠΡΟ ΚΥΑΝΟ FCF
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μπλε CI food 2
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το λαμπρό κυανό FCF συνίσταται κυρίως από α-[[(4-N-αιθυλο-3-σουλφοβενζυλαμινο)φαινυλ]-α-(4-N-αιθυλο-3-σουλφοβενζυλαμινο)κυκλοεξαδιεν-2,5-υλιδενο]τολουολο-2-σουλφονικό νάτριο και τα ισομερή του, καθώς και από βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Το λαμπρό κυανό FCF περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  42090
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  α-[[(4-N-αιθυλο-3-σουλφοβενζυλαμινο)φαινυλ]-α-(4-N-αιθυλο-3-σουλφοβενζυλαμινο)κυκλοεξαδιεν-2,5-υλιδενο]τολουολο-2-σουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  792,84
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 85 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                     1 630 σε μήκος κύματος περίπου 630 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος κυανοκοκκινωπού
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Μπλε
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 630 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  6,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  Άθροισμα 2-, 3- και 4-φορμυλο-βενζολο-σουφονικού οξέος
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  3-[(αιθυλο)(4-σουλφοφαινυλ)αμινο]-μεθυλο-βενζολο-σουλφονικό οξύ
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Λευκοένωση
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε pH 7
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 140 (i) ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πράσινο CI natural 3· μαγνησιοχλωροφύλλη· μαγνησιοφαιοφυτίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι χλωροφύλλες λαμβάνονται με εκχύλιση με διαλύτες ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Ακολουθεί απομάκρυνση του διαλύτη, κατά την οποία μπορεί επίσης να απομακρυνθεί, πλήρως ή μερικώς, το φυσικώς συμπλοκοποιημένο μαγνήσιο, οπότε προκύπτουν οι αντίστοιχες φαιοφυτίνες. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι φαιοφυτίνες και οι μαγνησιοχλωροφύλλες. Το εκχύλισμα, από το οποίο έχει απομακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως καροτενοειδή, καθώς και έλαια, λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: ακετόνη, μεθυλαιθυλκετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2 και εξάνιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75810
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Χλωροφύλλες: 215-800-7, χλωροφύλλη α: 207-536-6, χλωροφύλλη β: 208-272-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οι κύριες χρωμοφόρες ενώσεις είναι:
                  (132R, 17S,18S)-3-[8-αιθυλ-132-μεθοξυκαρβονυλο-2,7,12,18-τετραμεθυλ-13′-οξο-3-βινυλο-131,132,17,18-τετραϋδρο-κυκλοπεντα(at)-πορφυριν-17-υλο]προπιονικό φυτύλιο (φαιοφυτίνη α) ή με τη μορφή συμπλόκου με μαγνήσιο (χλωροφύλλη α)
                  (132R,17S,18S)-3-[8-αιθυλο-7-φορμυλο-132-μεθοξυκαρβονυλο-2,12,18-τριμεθυλ-13′-οξο-3-βινυλο-131,132,17,18-τετραϋδρο-κυκλοπεντα(at)-πορφυριν-17-υλο]προπιονικό φυτύλιο (φαιοφυτίνη β) ή με τη μορφή συμπλόκου με μαγνήσιο (χλωροφύλλη β)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Χλωροφύλλη α, σύμπλοκο με μαγνήσιο: C55H72MgN4O5
                  
                  Χλωροφύλλη α: C55H74N4O5
                  
                  Χλωροφύλλη β, σύμπλοκο με μαγνήσιο: C55H70MgN4O6
                  
                  Χλωροφύλλη β: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Χλωροφύλλη α, σύμπλοκο με μαγνήσιο: 893,51
                  Χλωροφύλλη α: 871,22
                  Χλωροφύλλη β, σύμπλοκο με μαγνήσιο: 907,49
                  Χλωροφύλλη β: 885,20
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε συνδυασμό ολικών χλωροφυλλών και των συμπλόκων τους με μαγνήσιο τουλάχιστον 10 %
                  
                      700 σε μήκος κύματος περίπου 409 nm σε χλωροφόρμιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κηρώδες στερεό, του οποίου το χρώμα ποικίλλει από πράσινο της ελιάς έως βαθύ πράσινο ανάλογα με την περιεκτικότητα σε συμπλοκοποιημένο μαγνήσιο.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 409 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθυλαιθυλκετόνη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο:
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 140 (ii) ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πράσινο CI natural 5· χλωροφυλλινικό νάτριο· χλωροφυλλινικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα άλατα των χλωροφυλλινών με αλκάλια λαμβάνονται με σαπωνοποίηση εκχυλισμάτων με διαλύτες ποικιλιών βρώσιμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Με τη σαπωνοποίηση απομακρύνονται οι μεθυλεστερικές και φυτολεστερικές ομάδες ενώ είναι δυνατόν να διασπαστεί μερικώς ο κυκλοπεντενικός δακτύλιος. Οι όξινες ομάδες εξουδετερώνονται προς σχηματισμό των αλάτων με κάλιο και/ή νάτριο.
                  Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: ακετόνη, μεθυλαιθυλκετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2 και εξάνιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75815
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οι κύριες χρωμοφόρες ενώσεις σε μορφή οξέος είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              3-Προπιονικό 10-καρβοξυλ-4-αιθυλο-1,3,5,8-τετραμεθυλ-9-οξο-2-βινυλοφορβιν-7-ύλιο (χλωροφυλλίνη α)
                              και
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-Προπιονικό 10-καρβοξυλ-4-αιθυλο-3-φορμυλο-1,5,8-τριμεθυλ-9-οξο-2-βινυλοφορβιν-7-ύλιο (χλωροφυλλίνη β)
                           
                        Ανάλογα με το βαθμό υδρόλυσης, είναι δυνατόν να διασπαστεί ο κυκλοπεντενικός δακτύλιος, οπότε ελευθερώνεται και τρίτη καρβοξυλομάδα.
                  Είναι επίσης δυνατόν να απαντούν και σύμπλοκα με μαγνήσιο.
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Χλωροφυλλίνη α (σε μορφή οξέος): C34H34N4O5
                  
                  Χλωροφυλλίνη β (σε μορφή οξέος): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Χλωροφυλλίνη α: 578,68
                  Χλωροφυλλίνη β: 592,66
                  Σε περίπτωση διάσπασης του κυκλοπεντενικού δακτυλίου, κάθε μοριακό βάρος αυξάνεται κατά 18 Dalton.
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χλωροφυλλίνες τουλάχιστον 95 %, προσδιοριζόμενη σε δείγμα που έχει ξηρανθεί στους 100 °C περίπου, επί μια ώρα
                  
                      700 σε μήκος κύματος περίπου 405 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 9
                  
                      140 σε μήκος κύματος περίπου 653 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 9
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Βαθυπράσινη έως κυανόμαυρη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με pH 9 στα 405 nm περίπου και στα 653 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθυλαιθυλκετόνη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο:
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 141 (i) ΣΥΜΠΛΟΚΑ ΤΩΝ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΩΝ ΜΕ ΧΑΛΚΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πράσινο CI natural 3· χαλκοχλωροφύλλη· χαλκοφαιοφυτίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι χαλκοχλωροφύλλες λαμβάνονται με την προσθήκη αλάτων χαλκού στην ουσία που προκύπτει από την εκχύλιση με διαλύτες ποικιλιών βρωσίμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Το προϊόν, από το οποίο έχει απομακρυνθεί ο διαλύτης, περιέχει επίσης άλλες χρωστικές, όπως καροτενοειδή, καθώς και λίπη και κηρούς προερχόμενα από την πρώτη ύλη. Οι κύριες χρωστικές ύλες είναι οι χαλκοφαιοφυτίνες. Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: ακετόνη, μεθυλαιθυλκετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2 και εξάνιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75810
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Χαλκοχλωροφύλλη α: 239-830-5· χαλκοχλωροφύλλη β: 246-020-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σύμπλοκο χαλκού (II) με (132R,17S,18S)-3-[8-αιθυλ-132-μεθοξυκαρβονυλο-2,7,12,18-τετραμεθυλ-13′-οξο-3-βινυλο-131,132,17,18-τετραϋδρο-κυκλοπενταν(at)-πορφυριν-17-υλο] προπιονικό φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη α)
                  Σύμπλοκο χαλκού (II) με (132R,17S,18S)-3-[8-αιθυλο-7-φορμυλο-132-μεθοξυκαρβονυλο-2,12,18-τριμεθυλ-13′-οξο-3-βινυλο-131,132,17,18-τετραϋδρο-κυκλοπενταν(at)-πορφυριν-17-υλο] προπιονικό φυτύλιο (χαλκοχλωροφύλλη β)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Χαλκοχλωροφύλλη α: C55H72Cu N4O5
                  
                  Χαλκοχλωροφύλλη β: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Χαλκοχλωροφύλλη α: 932,75
                  Χαλκοχλωροφύλλη β: 946,73
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοχλωροφύλλες τουλάχιστον 10 %
                  
                      540 σε μήκος κύματος περίπου 422 nm σε χλωροφόρμιο
                  
                      300 σε μήκος κύματος περίπου 652 nm σε χλωροφόρμιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κηρώδες στερεό, του οποίου το χρώμα ποικίλλει από κυανοπράσινο έως βαθύ πράσινο ανάλογα με την πρώτη ύλη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 422 nm περίπου και στα 652 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθυλαιθυλκετόνη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο:
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιόντα χαλκού
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικός χαλκός
               
               
                  8,0 % των ολικών χαλκοφαιοφυτινών κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 141 (ii) ΣΥΜΠΛΟΚΑ ΤΩΝ ΧΛΩΡΟΦΥΛΛΙΝΩΝ ΜΕ ΧΑΛΚΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Χαλκοχλωροφυλλινικό νάτριο· χαλκοχλωροφυλλινικό κάλιο· πράσινο CI natural 5
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα άλατα των χλωροφυλλινών με αλκάλια λαμβάνονται με την προσθήκη χαλκού στο προϊόν που προκύπτει από τη σαπωνοποίηση εκχυλισμάτων με διαλύτες ποικιλιών βρώσιμων φυτικών υλών, αγρωστωδών, τριφυλλιού και τσουκνίδας. Με τη σαπωνοποίηση απομακρύνονται οι μεθυλεστερικές και φυτολεστερικές ομάδες, ενώ είναι δυνατόν να διασπαστεί μερικώς ο κυκλοπεντενικός δακτύλιος. Μετά την προσθήκη του χαλκού στις καθαρές χλωροφυλλίνες, οι όξινες ομάδες εξουδετερώνονται προς σχηματισμό των αλάτων με κάλιο και/ή νάτριο.
                  Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: ακετόνη, μεθυλαιθυλκετόνη, διχλωρομεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2 και εξάνιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75815
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οι κύριες χρωμοφόρες ενώσεις σε μορφή οξέος είναι το σύμπλοκο χαλκού με 3-προπιονικό 10-καρβοξυλο-4-αιθυλ-1,3,5,8-τετραμεθυλ-9-οξο-2-βινυλοφορβιν-7-ύλιο (χαλκοχλωροφυλλίνη α) και το σύμπλοκο χαλκού με 3-προπιονικό 10-καρβοξυλ-4-αιθυλο-3-φορμυλο-1,5,8-τριμεθυλ-9-οξο-2-βινυλοφορβιν-7-ύλιο (χαλκοχλωροφυλλίνη β)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Χαλκοχλωροφυλλίνη α (σε μορφή οξέος): C34H32Cu N4O5
                  
                  Χαλκοχλωροφυλλίνη β (σε μορφή οξέος): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Χαλκοχλωροφυλλίνη α: 640,20
                  Χαλκοχλωροφυλλίνη β: 654,18
                  Σε περίπτωση διάσπασης του κυκλοπεντενικού δακτυλίου, κάθε μοριακό βάρος αυξάνεται κατά 18 Dalton.
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χαλκοκλωροφυλλίνες τουλάχιστον 95 %, προσδιοριζόμενη σε δείγμα που έχει ξηρανθεί στους 100 °C επί μία ώρα
                  
                      565 σε μήκος κύματος περίπου 405 nm σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με pH 7,5
                  
                      145 σε μήκος κύματος περίπου 630 nm σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με pH 7,5
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Βαθυπράσινη έως κυανόμαυρη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε υδατικό ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών ιόντων με pH 7,5 στα 405 nm περίπου και στα 630 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθυλαιθυλκετόνη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο:
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιόντα χαλκού
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικός χαλκός
               
               
                  8,0 % των ολικών χαλκοχλωροφυλλινών κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 142 ΠΡΑΣΙΝΟ S
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πράσινο CI food 4· λαμπρό πράσινο BS
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το πράσινο S συνίσταται κυρίως από άλας με νάτριο του N-[4-[[4-(διμεθυλαμινο)φαινυλ](2-υδροξυ-3,6-δισουλφο-ναφθαλινυλο)μεθυλενο]-2,5-κυκλοεξαδιεν-1-υλιδενο]-N-μεθυλομεθαναμινίου και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Το πράσινο S περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  44090
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας με νάτριο του N-[4-[[4-(διμεθυλαμινο)φαινυλ](2-υδροξυ-3,6-δισουλφο-ναφθαλινυλο)μεθυλενο]-2,5-κυκλοεξαδιεν-1-υλιδενο]-N-μεθυλομεθαναμινίου 5-[4-διμεθυλ-αμινο-α-(4-διμεθυλιμινο-κυκλοεξαδιεν-2,5-υλιδενο)βενζυλ]-6-υδροξυ-7-σουλφοναφθαλινο-2-σουλφονικό νάτριο (εναλλακτική χημική ονομασία)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  576,63
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                     1 720 σε μήκος κύματος περίπου 632 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος βαθυκύανου ή βαθυπράσινου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Μπλε ή πράσινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 632 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-δις(διμεθυλαμινο)-βενζυδρόλη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  4,4′-δις(διμεθυλαμινο)-βενζοφαινόνη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  3-υδροξυ-ναφθαλινο-2,7- δισουλφονικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Λευκοένωση
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 150a ΑΠΛΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Καυστικό καραμελόχρωμα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το απλό καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου, κατάλληλες για τρόφιμα, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη και/ή τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη ή/και σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη). Για να υποβοηθηθεί η καραμελοποίηση, μπορούν να χρησιμοποιούνται οξέα, αλκάλια και άλατα, εκτός από ενώσεις του αμμωνίου και του θειώδους οξέος.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από κυτταρίνη DEAE
               
               
                  50 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από φωσφορυλιωμένη κυτταρίνη
               
               
                  50 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρωματική ένταση (1)
                  
               
               
                  0,01—0,12
               
            
                  Ολικό άζωτο
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό θείο
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 150b ΚΑΥΣΤΙΚΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου κατάλληλες για τρόφιμα, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη και/ή τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη και/ή σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία ενώσεων του αμμωνίου (υδροξείδιο του αμμωνίου, ανθρακικό και όξινο ανθρακικό αμμώνιο και φωσφορικό αμμώνιο). Δεν χρησιμοποιούνται ενώσεις του αμμωνίου.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από κυτταρίνη DEAE
               
               
                  Άνω του 50 %
               
            
                  Χρωματική ένταση (2)
                  
               
               
                  0,05—0,13
               
            
                  Ολικό άζωτο
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (3)
                  
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (3)
                  
               
            
                  Ολικό θείο
               
               
                  0,3—3,5 % (3)
                  
               
            
                  Θείο δεσμευόμενο από κυτταρίνη DEAE
               
               
                  Άνω του 40 %
               
            
                  Λόγος απορρόφησης της χρωστικής ύλης που δεσμεύεται από κυτταρίνη DEAE
               
               
                  19—34
               
            
                  Λόγος απορρόφησης (A 280/560)
               
               
                  Μεγαλύτερος από 50
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 150c ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το εναμμώνιο καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου κατάλληλες για τρόφιμα, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη και/ή τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη και/ή σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία ενώσεων του αμμωνίου (υδροξείδιο του αμμωνίου, ανθρακικό και όξινο ανθρακικό αμμώνιο και φωσφορικό αμμώνιο). Δεν χρησιμοποιούνται θειώδεις ενώσεις.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από κυτταρίνη DEAE
               
               
                  50 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από φωσφορυλιωμένη κυτταρίνη
               
               
                  Άνω του 50 %
               
            
                  Χρωματική ένταση (4)
                  
               
               
                  0,08—0,36
               
            
                  Αμμωνιακό άζωτο
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (5)
                  
               
            
                  4-μεθυλιμιδαζόλιο
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (5)
                  
               
            
                  2-ακετυλο-4-τετραϋδροξυ-βουτυλιμιδαζόλιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (5)
                  
               
            
                  Ολικό θείο
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (5)
                  
               
            
                  Ολικό άζωτο
               
               
                  0,7—3,3 % (5)
                  
               
            
                  Λόγος απορρόφησης της χρωστικής ύλης που δεσμεύεται από φωσφορυλιωμένη κυτταρίνη
               
               
                  13—35
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 150d ΕΝΑΜΜΩΝΙΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα παρασκευάζεται με ελεγχόμενη θερμική κατεργασία υδατανθράκων (θρεπτικές γλυκαντικές ύλες του εμπορίου κατάλληλες για τρόφιμα, που είναι τα μονομερή γλυκόζη και φρουκτόζη και/ή τα πολυμερή τους, π.χ. σιρόπια γλυκόζης, σακχαρόζη και/ή σιρόπια ιμβερτοσακχάρου και δεξτρόζη), με ή χωρίς οξέα ή αλκάλια, παρουσία ενώσεων και του θειώδους οξέος και του αμμωνίου (θειώδες οξύ, θειώδες και όξινο θειώδες κάλιο, θειώδες και όξινο θειώδες νάτριο, υδροξείδιο του αμμωνίου, ανθρακικό και όξινο ανθρακικό αμμώνιο, φωσφορικό αμμώνιο, θειικό αμμώνιο, θειώδες και όξινο θειώδες αμμώνιο).
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρά ή στερεά χρώματος σκοτεινού καστανού έως μαύρου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Χρωστική ύλη δεσμευόμενη από κυτταρίνη DEAE
               
               
                  Άνω του 50 %
               
            
                  Χρωματική ένταση (6)
                  
               
               
                  0,10 - 0,60
               
            
                  Αμμωνιακό άζωτο
               
               
                  0,6 % κατ’ ανώτατο όριο (7)
                  
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (7)
                  
               
            
                  4-μεθυλιμιδαζόλιο
               
               
                  250 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (7)
                  
               
            
                  Ολικό άζωτο
               
               
                  0,3 - 1,7 % (7)
                  
               
            
                  Ολικό θείο
               
               
                  0,3 - 2,5 % (7)
                  
               
            
                  Λόγος αζώτου προς θείο του ιζήματος που λαμβάνεται με αλκοόλη
               
               
                  0,7 - 2,7
               
            
                  Λόγος απορρόφησης του ιζήματος που λαμβάνεται με αλκοόλη (8)
                  
               
               
                  8 – 14
               
            
                  Λόγος απορρόφησης (A 280/560)
               
               
                  50 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 151 ΛΑΜΠΡΟ ΜΑΥΡΟ ΒΝ, ΜΑΥΡΟ PN
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μαύρο CI food 1
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το λαμπρό μαύρο BN συνίσταται κυρίως από 4-ακεταμιδο-5-υδροξυ-6-[7-σουλφο-4-(4-σουλφοφαινυλαζω)-1-ναφθυλαζω]ναφθαλινο-1,7-δισουλφονικό νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Το λαμπρό μαύρο BN περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  28440
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  4-ακεταμιδο-5-υδροξυ-6-[7-σουλφο-4-(4-σουλφοφαινυλαζω)-1-ναφθυλαζω]ναφθαλινο-1,7-δισουλφονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  867,69
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 80 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      530 σε μήκος κύματος περίπου 570 nm σε υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος μαύρου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Μαύρο-υποκύανο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό στα 570 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί της περιεκτικότητας σε χρωστική)
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-ακεταμιδο-5-υδροξυ-ναφθαλινο-1,7-δισουλφονικό οξύ
               
               
                  Συνολικά 0,8 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  4-αμινο-5-υδροξυ-ναφθαλινο-1,7-δισουλφονικό οξύ
               
            
                  8-αμινο-ναφθαλινο-2-σουλφονικό οξύ
               
            
                  4,4′-διαζωαμινο-δι(βενζολοσουλφονικό) οξύ
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε ουδέτερο περιβάλλον
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 153 ΦΥΤΙΚΟΣ ΑΝΘΡΑΚΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φυτικό μαύρο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Ο φυτικός ενεργός άνθρακας παράγεται με απανθράκωση φυτικών υλών, όπως ξύλο, κατάλοιπα κυτταρίνης, τύρφη και φλοιός κοκκοκαρύου και άλλων καρπών. Ο ενεργός άνθρακας που παράγεται με τον τρόπο αυτόν αλέθεται σε κυλινδρόμυλο και ο υψηλής δραστικότητας κονιοποιημένος άνθρακας που προκύπτει υποβάλλεται σε κατεργασία σε κυκλώνα. Η λεπτόκοκκη σκόνη που εξέρχεται από τον κυκλώνα καθαρίζεται με έκπλυση με υδροχλωρικό οξύ, εξουδετερώνεται και στη συνέχεια ξηραίνεται. Το προϊόν της διαδικασίας αυτής είναι γνωστό παραδοσιακά με την ονομασία φυτικό μαύρο. Προϊόντα με μεγαλύτερη χρωστική ικανότητα παράγονται από τη λεπτόκοκκη σκόνη με περαιτέρω κατεργασία σε κυκλώνα ή επιπλέον άλεση, την οποία ακολουθεί έκπλυση με οξύ, εξουδετέρωση και ξήρανση. Αποτελείται κυρίως από λεπτομερισμένο άνθρακα και μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες αζώτου, υδρογόνου και οξυγόνου. Μετά την παρασκευή, το προϊόν ενδέχεται να απορροφήσει κάποιο ποσοστό υγρασίας.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  77266
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άνθρακας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C
               
            
                  Ατομικό βάρος
               
               
                  12,01
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε άνθρακα τουλάχιστον 95 %, υπολογιζόμενη επί άνυδρης και απαλλαγμένης από τέφρα ουσίας
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 3H)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Μαύρη άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτη στο νερό και στους οργανικούς διαλύτες
               
            
                  Καύση
               
               
                  Όταν πυρακτώνεται, καίεται αργά χωρίς φλόγα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Τέφρα (ολική)
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο (θερμοκρασία ανάφλεξης: 625 °C)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες
               
               
                  Βενζο[a]πυρένιο σε συγκέντρωση μικρότερη των 50 μg/kg στο εκχύλισμα που λαμβάνεται με εκχύλιση 1 g προϊόντος με 10 g καθαρού κυκλοεξανίου σε συσκευή συνεχούς εκχύλισης.
               
            
                  Ύλες διαλυτές σε αλκάλια
               
               
                  Το διήθημα που λαμβάνεται με βρασμό 2 g δείγματος με 20 ml κανονικού διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου και διήθηση, πρέπει να είναι άχρωμο
               
            
         E 155 ΚΑΣΤΑΝΟ HT
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Καστανό CI food 3, καστανό της σοκολάτας HT
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το καστανό HT συνίσταται κυρίως από 4,4′-(2,4-διυδροξυ-5-υδροξυμεθυλο-1,3-φαινυλενοδιαζω)-δι(ναφθαλινο-1-σουλφονικό) νάτριο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με χλωριούχο και/ή θειικό νάτριο ως το κύριο άχρωμο συστατικό.
                  Το καστανό HT περιγράφεται ως το άλας με νάτριο. Επιτρέπεται επίσης η χρήση των αλάτων με ασβέστιο και κάλιο.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  20285
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  4,4′-(2,4-διυδροξυ-5-υδροξυμεθυλο-1,3-φαινυλενοδιαζω)-δι(ναφθαλινο-1-σουλφονικό) νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  652,57
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 70 %, υπολογιζόμενη ως άλας με νάτριο
                  
                      403 σε μήκος κύματος περίπου 460 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 7
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος καστανοκόκκινου
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Καστανό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό με pH 7 στα 460 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  10 % κατ' ανώτατο όριο (μέθοδος TLC)
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  4-αμινο-ναφθαλινο-1-σουλφονικό οξύ
               
               
                  0,7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενες ως ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο σε διάλυμα με pH 7
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 160a (i) Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI food 5
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν κατά κύριο λόγο για όλα τα trans ισομερή του β-καροτενίου, συνοδευόμενα από μικρές ποσότητες άλλων καροτενοειδών. Τα αραιωμένα και σταθεροποιημένα παρασκευάσματα είναι δυνατόν να περιέχουν τα cis και trans ισομερή σε διαφορετικές αναλογίες.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  40800
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  β-καροτένιο, β, β-καροτένιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  536,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 96 % (εκφραζόμενη ως β-καροτένιο)
                  
                     2 500 σε μήκος κύματος 440 nm έως 457 nm περίπου σε κυκλοεξάνιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώματος κόκκινου ή καστανοκόκκινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 453 έως 456 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  Καροτενοειδή εκτός από β-καροτένιο: 3,0 % των ολικών χρωστικών υλών κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 160a (ii) ΦΥΤΙΚΑ ΚΑΡΟΤΕΝΙΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI food 5
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Φυτικά καροτένια λαμβάνονται από ποικιλίες εδώδιμων φυτών, καρότα, φυτικά έλαια, αγρωστώδη, τριφύλλι (μηδική) και τσουκνίδα με εκχύλιση με διαλύτη.
                  Η κύρια χρωμοφόρος ομάδα αποτελείται από καροτενοειδή, μεταξύ των οποίων υπερισχύει το β-καροτένιο. Ενδέχεται να περιέχονται επίσης α-καροτένιο, γ-καροτένιο και άλλες χρωστικές. Εκτός από τις χρωστικές, το προϊόν ενδέχεται να περιέχει έλαια, λίπη και κηρούς που αποτελούν φυσικά συστατικά της πρώτης ύλης.
                  Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: ακετόνη, μεθυλαιθυλκετόνη, μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2, εξάνιο (9), διχλωρομεθάνιο και διοξείδιο του άνθρακα.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75130
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  β-Καροτένιο: C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  β-Καροτένιο: 536,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε καροτένια (υπολογιζόμενη ως β-καροτένιο) 5 % τουλάχιστον. Για προϊόντα λαμβανόμενα με εκχύλιση φυτικών ελαίων: περιεκτικότητα σε βρώσιμα λίπη 0,2 % τουλάχιστον
                  
                     2 500 σε μήκος κύματος 440 nm έως 457 nm περίπου σε κυκλοεξάνιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 440 nm έως 457 nm και στα 470 nm έως 486 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθυλαιθυλκετόνη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 160a (iii) Β-ΚΑΡΟΤΕΝΙΟ από Blakeslea trispora
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI food 5
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Λαμβάνεται με διαδικασία ζύμωσης με χρήση μεικτής καλλιέργειας των δύο συζεύξιμων τύπων (+) και (–) ποικιλιών του μύκητα Blakeslea trispora που αναπαράγονται αμφιγονικά. Το β-καροτένιο εκχυλίζεται από τη βιομάζα με οξικό αιθυλεστέρα ή οξικό ισοβουτυλεστέρα και προπανόλη-2 και κρυσταλλώνεται. Το κρυσταλλικό προϊόν αποτελείται κυρίως από trans β-καροτένιο. Λόγω της φυσικής διαδικασίας περίπου το 3 % του προϊόντος αποτελείται από μείγμα καροτενοειδών, που είναι χαρακτηριστικό για το προϊόν.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  40800
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  β-καροτένιο, β, β-καροτένιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  536,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 96 % (εκφραζόμενη ως β-καροτένιο)
                  
                     2 500 σε μήκος κύματος περίπου 440 nm έως 457 nm σε κυκλοεξάνιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώματος κόκκινου, καστανοκόκκινου ή πορφυροϊώδους (το χρώμα διαφέρει ανάλογα με το διαλύτη που χρησιμοποιήθηκε για την εκχύλιση και με τις συνθήκες κρυστάλλωσης)
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 453 έως 456 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Οξικός αιθυλεστέρας
               
               
                  0,8 % κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Οξικός ισοβουτυλεστέρας: 1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Προπανόλη-2: 0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  Καροτενοειδή εκτός από β-καροτένιο: 3,0 % των ολικών χρωστικών υλών κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Μύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         E 160a (iv) ΚΑΡΟΤΕΝΙΑ ΑΠΟ ΦΥΚΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI food 5
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγματα καροτενίων παράγονται επίσης από ποικιλίες των φυκών Dunaliella salina, που φύονται σε μεγάλες αλμυρές λίμνες στην Whyalla της νότιας Αυστραλίας. Το β-καροτένιο λαμβάνεται με εκχύλιση με αιθέριο έλαιο. Το παρασκεύασμα είναι εναιώρημα 20 ως 30 % σε βρώσιμο έλαιο. Η αναλογία των ισομερών trans και cis είναι της τάξης του 50/50 ως 71/29.
                  Η κύρια χρωμοφόρος ομάδα αποτελείται από καροτενοειδή, μεταξύ των οποίων υπερισχύει το β-καροτένιο. Ενδέχεται να περιέχονται επίσης α-καροτένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και β-κρυπτοξανθίνη. Εκτός από τις χρωστικές, το προϊόν ενδέχεται να περιέχει έλαια, λίπη και κηρούς που αποτελούν φυσικά συστατικά της πρώτης ύλης.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75130
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  β-καροτένιο: C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  β-καροτένιο: 536,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε καροτένια (υπολογιζόμενη ως β-καροτένιο) 20 % τουλάχιστον.
                  
                     2 500 σε μήκος κύματος περίπου 440 nm έως 457 nm σε κυκλοεξάνιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστα απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 440 nm έως 457 nm και στα 474 nm έως 486 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Φυσικές τοκοφερόλες σε βρώσιμα έλαια
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 160b ΑΝΝΑΤΟ, ΜΠΙΞΙΝΗ, ΝΟΡΜΠΙΞΙΝΗ
      
      
         I)   ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΑ ΜΠΙΞΙΝΗΣ ΚΑΙ ΝΟΡΜΠΙΞΙΝΗΣ ΜΕ ΔΙΑΛΥΤΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI natural 4
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η μπιξίνη παρασκευάζεται με εκχύλιση του εξωτερικού περιβλήματος των σπερμάτων του δένδρου ανάττο (Bixa orellana L.) με έναν ή περισσότερους από τους διαλύτες: ακετόνη, μεθανόλη, εξάνιο, διχλωρομεθάνιο ή διοξείδιο του άνθρακα, ακολουθούμενη από απομάκρυνση του διαλύτη.
                  Η νορμπιξίνη παρασκευάζεται με υδρόλυση του εκχυλίσματος μπιξίνης με υδατικά διαλύματα αλκαλίων.
                  Η μπιξίνη και η νορμπιξίνη ενδέχεται να περιέχουν και άλλες ύλες που συνεκχυλίζονται από τα σπέρματα του δένδρου ανάττο.
                  Η σκόνη μπιξίνης περιέχει πολλά χρωμοφόρα συστατικά, από τα οποία το κυριότερο αυτούσιο είναι η μπιξίνη και τα οποία απαντούν τόσο σε cis όσο και σε trans μορφή, είναι δε δυνατόν να περιέχει επίσης προϊόντα θερμικής διάσπασης της μπιξίνης.
                  Η σκόνη νορμπιξίνης περιέχει ως κύρια χρωμοφόρο ομάδα το προϊόν υδρόλυσης της μπιξίνης σε μορφή αλάτων με νάτριο ή κάλιο, απαντούν δε τόσο τα cis όσο και τα trans ισομερή.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75120
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Αννάτο: 215-735-4, εκχύλισμα σπερμάτων αννάτο: 289-561-2, μπιξίνη: 230-248-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  Όξινος 6′-μεθυλεστέρας του 9′-cis-6,6′-διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικού οξέος
               
            
                  Όξινος 6′-μεθυλεστέρας του 9′-trans-6,6′-διαποκαροτενο- 6,6′-δικαρβονικού οξέος
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  9′-cis-6,6′-Διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικό οξύ
               
            
                  9′-trans-6,6′-Διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  394,51
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  380,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα της σκόνης μπιξίνης σε ολικά καροτενοειδή τουλάχιστον 75 %, υπολογιζόμενη ως μπιξίνη.
               
            
                  Περιεκτικότητα της σκόνης νορμπιξίνης σε ολικά καροτενοειδή τουλάχιστον 25 %, υπολογιζόμενη ως νορμπιξίνη.
               
            
                  Μπιξίνη:
               
               
                  
                     2 870 σε μήκος κύματος περίπου 502 nm σε χλωροφόρμιο
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  
                     2 870 σε μήκος κύματος περίπου 482 nm σε διάλυμα KOH
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη, εναιώρημα ή διάλυμα χρώματος καστανοκόκκινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 502 nm περίπου
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε αραιό διάλυμα KOH στα 482 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο:
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         II)   ΑΛΚΑΛΙΚΑ ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΑ ΑΝΑΤΤΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI natural 4
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το υδατοδιαλυτό ανάττο παρασκευάζεται με εκχύλιση του εξωτερικού περιβλήματος των σπερμάτων του δένδρου ανάττο (Bixa orellana L.) με υδατικά διαλύματα αλκαλίων (υδροξείδιο του νατρίου ή του καλίου).
                  Το υδατοδιαλυτό ανάττο περιέχει ως κύρια χρωμοφόρο ομάδα νορμπιξίνη, το προϊόν υδρόλυσης της μπιξίνης, σε μορφή αλάτων με νάτριο ή κάλιο, απαντούν δε τόσο τα cis όσο και τα trans ισομερή.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75120
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Αννάτο: 215-735-4, εκχύλισμα σπερμάτων αννάτο: 289-561-2, μπιξίνη: 230-248-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  Όξινος 6′-μεθυλεστέρας του 9′-cis-6,6′-διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικού οξέος
               
            
                  Όξινος 6′-μεθυλεστέρας του 9′-trans-6,6′-διαποκαροτενο- 6,6′-δικαρβονικού οξέος
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  9′-cis-6,6′-Διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικό οξύ
               
            
                  9′-trans-6,6′-Διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  394,51
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  380,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικά καροτενοειδή τουλάχιστον 0,1 %, εκφραζόμενη ως νορμπιξίνη
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  
                     2 870 σε μήκος κύματος περίπου 482 nm σε διάλυμα KOH
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη, εναιώρημα ή διάλυμα χρώματος καστανοκόκκινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 502 nm περίπου
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε αραιό διάλυμα KOH στα 482 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         III)   ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΑ ΑΝΑΤΤΟ ΣΕ ΕΛΑΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI natural 4
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα εκχυλίσματα ανάττο σε έλαιο, σε μορφή διαλύματος ή εναιωρήματος, παρασκευάζονται με εκχύλιση του εξωτερικού περιβλήματος των σπερμάτων του δένδρου ανάττο (Bixa orellana L.) με βρώσιμα φυτικά έλαια. Τα εκχυλίσματα ανάττο σε έλαιο περιέχουν πολλά χρωμοφόρα συστατικά, από τα οποία το κυριότερο αυτούσιο είναι η μπιξίνη και τα οποία απαντούν τόσο σε cis όσο και σε trans μορφή, είναι δε δυνατόν να περιέχουν επίσης προϊόντα θερμικής διάσπασης της μπιξίνης.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75120
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Αννάτο: 215-735-4, εκχύλισμα σπερμάτων αννάτο: 289-561-2, μπιξίνη: 230-248-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  Όξινος 6′-μεθυλεστέρας του 9′-cis-6,6′-διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικού οξέος
               
            
                  Όξινος 6′-μεθυλεστέρας του 9′-trans-6,6′-διαποκαροτενο- 6,6′-δικαρβονικού οξέος
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  9′-cis-6,6′-Διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικό οξύ
               
            
                  9′-trans-6,6′-Διαποκαροτενο-6,6′-δικαρβονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  394,51
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  380,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικά καροτενοειδή τουλάχιστον 0,1 %, εκφραζόμενη ως μπιξίνη.
               
            
                  Μπιξίνη:
               
               
                  
                     2 870 σε μήκος κύματος περίπου 502 nm σε χλωροφόρμιο
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη, εναιώρημα ή διάλυμα χρώματος καστανοκόκκινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μπιξίνη:
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 502 nm περίπου
               
            
                  Νορμπιξίνη:
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε αραιό διάλυμα KOH στα 482 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 160c ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΠΑΠΡΙΚΑΣ, ΚΑΨΑΝΘΙΝΗ, ΚΑΨΟΡΟΥΜΠΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ελαιορητίνη πάπρικας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το εκχύλισμα πάπρικας λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλύτες της πάπρικας, δηλαδή του αλεσμένου καρπού — με ή χωρίς σπέρματα — ποικιλιών του φυτού Capsicum annuum L., και περιέχει τις κυριότερες χρωμοφόρες ομάδες αυτού του καρυκεύματος, που είναι η καψανθίνη και η καψορουμπίνη. Περιέχει επίσης μεγάλη ποικιλία άλλων χρωμοφόρων ενώσεων.
                  Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: μεθανόλη, αιθανόλη, ακετόνη, εξάνιο, διχλωρομεθάνιο, οξικός αιθυλεστέρας, προπανόλη-2 και διοξείδιο του άνθρακα.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Καψανθίνη: 207-364-1, καψορουμπίνη: 207-425-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Καψανθίνη: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-διυδροξυ-β,κ-καροτενόνη-6
                  Καψορουμπίνη: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-διυδροξυ-κ,κ-καροτενοδιόνη-6,6′
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Καψανθίνη:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Καψορουμπίνη:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Καψανθίνη:
               
               
                  584,85
               
            
                  Καψορουμπίνη:
               
               
                  600,85
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Εκχύλισμα πάπρικας: περιεκτικότητα σε καροτενοειδή τουλάχιστον 7,0 %
                  Καψανθίνη/καψορουμπίνη: τουλάχιστον 30 % σε ολικά καροτενοειδή
                  
                     2 100 σε μήκος κύματος περίπου 462 nm σε ακετόνη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Βαθυκόκκινο παχύρρευστο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε ακετόνη στα 462 nm περίπου
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Μια σταγόνα δείγματος σε 2-3 σταγόνες χλωροφορμίου παρέχει με την προσθήκη μιας σταγόνας θειικού οξέος βαθυκύανη χρώση
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Οξικός αιθυλεστέρας
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Ακετόνη
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Διχλωρομεθάνιο:
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Καψαϊκίνη
               
               
                  250 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 160d ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ
      
      (i)   ΣΥΝΘΕΤΙΚΟ ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λυκοπένιο από χημική σύνθεση
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το συνθετικό λυκοπένιο είναι μείγμα γεωμετρικών ισομερών λυκοπενίων και παράγεται με συμπύκνωση Wittig των συνθετικών ενδιαμέσων προϊόντων που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή άλλων καροτενοειδών τα οποία χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Το συνθετικό λυκοπένιο αποτελείται κατά κύριο λόγο από όλο-trans-λυκοπένιο και 5-cis-λυκοπένιο καθώς και από άλλα ισομερή σε ήσσονες ποσότητες. Τα παρασκευάσματα λυκοπενίου του εμπορίου που προορίζονται για χρήση στα τρόφιμα μορφοποιούνται ως εναιωρήματα σε βρώσιμα έλαια ή ως σκόνη κολλοειδώς διαλυτή ή διαλυτή στο νερό.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75125
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  ψ,ψ-καροτένιο, όλο-trans-λυκοπένιο, (όλο-E)-λυκοπένιο, (όλο-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-οκταμεθυλο-τριανταδυοδεκατριένιο-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  536,85
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικά λυκοπένια τουλάχιστον 96 % (70 % τουλάχιστον σε όλο-trans-λυκοπένιο)
                  Η  στα 465 - 475 nm σε εξάνιο (για 100 % καθαρό όλο-trans-λυκοπένιο) είναι 3 450.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κόκκινη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματoφωτoμετρία
               
               
                  Διάλυμα σε εξάνιο παρουσιάζει μέγιστο απορρόφησης στα 470 nm περίπου
               
            
                  Δοκιμή καροτενοειδών
               
               
                  Το διάλυμα του δείγματος σε ακετόνη αποχρωματίζεται ύστερα από διαδοχικές προσθήκες διαλύματος νιτρώδους νατρίου 5 % και θειικού οξέος 1Ν.
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό σε χλωροφόρμιο.
               
            
                  Ιδιότητες του διαλύματος 1 % σε χλωροφόρμιο
               
               
                  Διαυγές με έντονο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (40 °C, 4 ώρες σε 20 mm Hg)
               
            
                  Απο-12’-λυκοπενάλη
               
               
                  0,15 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξείδιο της τριφαινυλοφωσφίνης
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Μεθανόλη: 200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
                  Εξάνιο, προπανόλη-2: 10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο έκαστο.
                  Διχλωρομεθάνιο: 10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο στα παρασκευάσματα του εμπορίου)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            (ii)   ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ ΑΠΟ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φυσικό κίτρινο 27
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το λυκοπένιο παράγεται με εκχύλιση κόκκινης τομάτας (Lycopersicon esculentum L.) με διαλύτη, ακολουθούμενη από απομάκρυνση του διαλύτη. Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται: διοξείδιο του άνθρακα, οξικός αιθυλεστέρας, ακετόνη, προπανόλη-2, μεθανόλη, αιθανόλη και εξάνιο. Η μείζων χρωμοφόρος ομάδα της τομάτας είναι το λυκοπένιο, ενώ μπορεί να συνυπάρχουν ήσσονες ποσότητες άλλων καροτενοειδών χρωστικών. Εκτός από τις χρωστικές, το προϊόν μπορεί να περιέχει έλαιο, λίπη, κηρούς και αρτυματικές ουσίες που αποτελούν φυσικά συστατικά της τομάτας.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75125
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ψ,Ψ-καροτένιο, όλο-trans-λυκοπένιο, (όλο-E)-λυκοπένιο, (όλο-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-οκταμεθυλοτριανταδυοδεκατριένιο-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  536,85
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  
                     3 450 στα 465 - 475 nm σε εξάνιο (για 100 % καθαρό όλο-trans-λυκοπένιο)
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες 5 % τουλάχιστον
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Βαθυκόκκινο παχύρρευστο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματoφωτoμετρία
               
               
                  Μέγιστο σε εξάνιο στα 472 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Προπανόλη-2
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Ακετόνη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Οξικός αιθυλεστέρας
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            (iii)   ΛΥΚΟΠΕΝΙΟ ΑΠΟ BLAKESLEA TRISPORA
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φυσικό κίτρινο 27
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το λυκοπένιο από Blakeslea trispora λαμβάνεται με εκχύλιση από τη βιομάζα των μυκήτων, την οποία ακολουθεί καθαρισμός με κρυστάλλωση και διήθηση. Αποτελείται κατά κύριο λόγο από όλο-trans-λυκοπένιο. Μπορεί να περιέχει και ήσσονες ποσότητες άλλων καροτενοειδών. Η προπανόλη-2 και ο οξικός ισοβουτυλεστέρας είναι οι μοναδικοί διαλύτες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Τα παρασκευάσματα λυκοπενίου του εμπορίου που προορίζονται για χρήση στα τρόφιμα μορφοποιούνται ως εναιωρήματα σε βρώσιμα έλαια ή ως σκόνη κολλοειδώς διαλυτή ή διαλυτή στο νερό.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  75125
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ψ,Ψ-καροτένιο, όλο-trans-λυκοπένιο, (όλο-E)-λυκοπένιο, (όλο-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-οκταμεθυλοτριανταδυοδεκατριένιο-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  536,85
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % σε ολικά λυκοπένια και τουλάχιστον 90% σε όλο-trans-λυκοπένιο επί των ολικών χρωστικών υλών
                  
                     3 450 στα 465 - 475 nm σε εξάνιο (για 100 % καθαρό όλο-trans-λυκοπένιο)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κόκκινη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματoφωτoμετρία
               
               
                  Διάλυμα σε εξάνιο παρουσιάζει μέγιστο απορρόφησης στα 470 nm περίπου
               
            
                  Δοκιμή καροτενοειδών
               
               
                  Το διάλυμα του δείγματος σε ακετόνη αποχρωματίζεται ύστερα από διαδοχικές προσθήκες διαλύματος νιτρώδους νατρίου 5 % και θειικού οξέος 1Ν.
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό σε χλωροφόρμιο.
               
            
                  Ιδιότητες του διαλύματος 1 % σε χλωροφόρμιο
               
               
                  Διαυγές με έντονο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (40 °C, 4 ώρες σε 20 mm Hg)
               
            
                  Άλλα καροτενοειδή
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Προπανόλη-2: 0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
                  Οξικός ισοβουτυλεστέρας: 1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
                  Διχλωρομεθάνιο: 10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο στα παρασκευάσματα του εμπορίου)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 160e Β-ΑΠΟ-8′-ΚΑΡΟΤΕΝΑΛΗ (C30)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI food 6
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν για το όλο-trans ισομερές της β-απο-8′-καροτενάλης, που αποτελεί την επικρατέστερη μορφή της, συνοδευόμενο από μικρές ποσότητες άλλων καροτενοειδών. Από β-απο-8′-καροτενάλη που ανταποκρίνεται σ’ αυτές τις προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιωμένες και σταθεροποιημένες μορφές, που περιλαμβάνουν διαλύματα ή εναιωρήματα β-απο-8′-καροτενάλης σε βρώσιμα λίπη ή έλαια, γαλακτώματα και σκόνες που σχηματίζουν κολλοειδή υδατικά διαλύματα. Τα εν λόγω παρασκευάσματα μπορεί να περιέχουν τα cis και trans ισομερή σε διαφορετικές αναλογίες.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  40820
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  β-Απο-8′-καροτενάλη, trans-β-Απο-8′-καροτεναλδεΰδη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  416,65
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 96 %
                  
                     2 640 σε μήκος κύματος 460-462 nm σε κυκλοεξάνιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι με μεταλλική λάμψη ή κρυσταλλική σκόνη χρώματος σκοτεινού ιώδους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 460-462 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  Καροτενοειδή εκτός από β-απο-8′-καροτενάλη:
                  3,0 % των ολικών χρωστικών υλών κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 161b ΛΟΥΤΕΪΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μείγματα καροτενοειδών, ξανθοφύλλες
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η λουτεΐνη λαμβάνεται με εκχύλιση με διαλύτες ποικιλιών βρώσιμων καρπών και φυτών, αγρωστωδών, τριφυλλιού (μηδικής) και Tagetes erecta. Η κύρια χρωμοφόρος ομάδα είναι τα καροτενοειδή, μεταξύ των οποίων η λουτεΐνη και οι εστέρες της με λιπαρά οξέα περιέχονται στη μεγαλύτερη αναλογία, ενώ σε διάφορες ποσότητες απαντούν καροτένια. Η λουτεΐνη ενδέχεται να περιέχει έλαια, λίπη και κηρούς που αποτελούν φυσικά συστατικά της φυτικής πρώτης ύλης.
                  Μόνο οι κατωτέρω διαλύτες δύνανται να χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση: μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη-2, εξάνιο, ακετόνη, μεθυλαιθυλοκετόνη και διοξείδιο του άνθρακα.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  3,3′-διυδροξυ-δ-καροτένιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  568,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 4,0 %, υπολογιζόμενη ως λουτεΐνη
                  
                     2 550 σε μήκος κύματος περίπου 445 nm σε μείγμα χλωροφορμίου/αιθανόλης (10 + 90) ή μείγμα εξανίου/αιθανόλης/ακετόνης (80 + 10 + 10)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκοτεινόχρωμο κιτρινοκάστανο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε μείγμα χλωροφορμίου/αιθανόλης (1:9) στα 445 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Ακετόνη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μεθυλαιθυλοκετόνη
               
            
                  Μεθανόλη
               
            
                  Αιθανόλη
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Εξάνιο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 161g ΚΑΝΘΑΞΑΝΘΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πορτοκαλί CI food 8
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι προδιαγραφές αυτές ισχύουν για τα όλο-trans ισομερή της κανθαξανθίνης, που αποτελούν την επικρατέστερη μορφή της, συνοδευόμενα από μικρές ποσότητες άλλων καροτενοειδών. Από κανθαξανθίνη που ανταποκρίνεται σ’ αυτές τις προδιαγραφές παρασκευάζονται αραιωμένες και σταθεροποιημένες μορφές, που περιλαμβάνουν διαλύματα ή εναιωρήματα κανθαξανθίνης σε βρώσιμα λίπη ή έλαια, γαλακτώματα και σκόνες που σχηματίζουν κολλοειδή υδατικά διαλύματα. Τα εν λόγω παρασκευάσματα μπορεί να περιέχουν τα cis και trans ισομερή σε διαφορετικές αναλογίες.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  40850
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  β-καροτενοδιόνη-4,4′, κανθαξανθίνη, 4,4′-διοξυ-β-καροτένιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  564,86
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες τουλάχιστον 96 % (εκφραζόμενη ως κανθαξανθίνη)
               
            
                  
                     2 200
               
                  σε μήκος κύματος περίπου 485 nm σε χλωροφόρμιο
               
            
                  468-472 nm σε κυκλοεξάνιο
               
            
                  464-467 nm σε πετρελαϊκό αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη χρώματος βαθυϊώδους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε χλωροφόρμιο στα 485 nm περίπου
                  Μέγιστο απορρόφησης σε κυκλοεξάνιο στα 468-472 nm
                  Μέγιστο απορρόφησης σε πετρελαϊκό αιθέρα στα 464-467 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  Καροτενοειδή εκτός από κανθαξανθίνη 5,0 % των ολικών χρωστικών υλών κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 162 ΕΡΥΘΡΑ ΧΡΩΣΤΙΚΗ ΤΗΣ ΡΙΖΑΣ ΤΩΝ ΤΕΥΤΛΩΝ, ΒΕΤΑΝΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ερυθρά χρωστική τεύτλων
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ερυθρά χρωστική τεύτλων λαμβάνεται από τη ρίζα ποικιλιών των ερυθρών τεύτλων (Beta vulgaris L. var. rubra) ως καθαρός χυμός με έκθλιψη των τεύτλων ή με υδατική εκχύλιση τεμαχισμένων ριζών τεύτλων, ακολουθούμενη από εμπλουτισμό στη δραστική ουσία. Ο χρωματισμός συντίθεται από πολλές χρωστικές, που ανήκουν όλες στην ομάδα των βεταλαϊνών. Η κύρια χρωμοφόρος ομάδα είναι οι βετακυανίνες (κόκκινες), από τις οποίες η βετανίνη περιέχεται σε αναλογία 75-95 %, ενώ σε μικρές ποσότητες είναι δυνατόν να απαντούν η βεταξανθίνη (κίτρινη) και προϊόντα διάσπασης των βεταλαϊνών (ανοικτοκάστανα).
                  Εκτός από τις χρωστικές, ο χυμός ή το εκχύλισμα περιέχει σάκχαρα, άλατα ή/και πρωτεΐνες που αποτελούν φυσικά συστατικά των ερυθρών τεύτλων. Το διάλυμα ενδέχεται να έχει συμπυκνωθεί και ορισμένα προϊόντα υποβάλλονται σε καθαρισμό για την απομάκρυνση του μεγαλύτερου μέρους των σακχάρων, αλάτων και πρωτεϊνών.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  S-(R′,R′)-4-[2-[2-καρβοξυ-5(β-D-γλυκοπυρανοζυλοξυ)-2,3-διυδρο-6-υδροξυ-1Η-ινδολ-1-υλ]αιθενυλο]-2,3-διυδρο-2,6-πυριδινο-δικαρβοξυλικό οξύ· 2-καρβοξυλικό 1-[2-(2,6-δικαρβοξυ-1,2,3,4-τετραϋδρο-4-πυριδυλιδεν)αιθυλιδενο]-5(β-D-γλυκοπυρανοζυλοξυ)-6-υδροξυ-ινδόλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Βετανίνη: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  550,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ερυθρά χρωστική (εκφραζόμενη ως βετανίνη) τουλάχιστον 0,4 %
                  
                     1 120 σε μήκος κύματος περίπου 535 nm σε υδατικό διάλυμα με pH 5
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρό, πάστα, σκόνη ή στερεό κόκκινου ή βαθυκόκκινου χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε νερό με pH 5 στα 535 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Νιτρικά ιόντα
               
               
                  Κατ’ ανώτατο όριο 2 g νιτρικών ανιόντων ανά g ερυθράς χρωστικής (όπως αυτή υπολογίζεται στη δοκιμασία)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 163 ΑΝΘΟΚΥΑΝΙΝΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι ανθοκυανίνες λαμβάνονται με διαβροχή ή εκχύλιση με νερό εμπλουτισμένο με θειώδη ιόντα, οξινισμένο νερό, διοξείδιο του άνθρακα, μεθανόλη ή αιθανόλη, από ποικιλίες βρώσιμων οπωροκηπευτικών και στη συνέχεια συμπύκνωση και/ή καθαρισμό, εάν χρειάζεται. Το προϊόν που προκύπτει μπορεί να μετατραπεί σε σκόνη με βιομηχανική διεργασία ξήρανσης. Οι ανθοκυανίνες περιέχουν τα ίδια συστατικά με την πρώτη ύλη, συγκεκριμένα ανθοκυανίνη, οργανικά οξέα, ταννίνες, σάκχαρα, ανόργανα άλατα κ.λπ., αλλά όχι κατ’ ανάγκην στις ίδιες αναλογίες. Η φυσική παρουσία αιθανόλης είναι πιθανή λόγω της διεργασίας διαβροχής. Η χρωμοφόρος ομάδα είναι η ανθοκυανίνη. Τα προϊόντα διατίθενται στην αγορά με βάση τη χρωστική ισχύ τους, όπως προσδιορίζεται με τη δοκιμασία. Η περιεκτικότητα σε χρωστική ύλη δεν εκφράζεται σε ποσοτικές μονάδες.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                   
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  208-438-6 (κυανιδίνη), 205-125-6 (παιωνιδίνη), 208-437-0 (δελφινιδίνη), 211-403-8 (μαλβιδίνη), 205-127-7 (πελαργονιδίνη), 215-849-4 (πετουνιδίνη)
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  3,3′,4′,5,7-Πενταϋδροξυ-φλαβυλοχλωρίδιο (κυανιδίνη)
                  3,4′,5,7-Τετραϋδροξυ-3′-μεθοξυ-φλαβυλοχλωρίδιο (παιωνιδίνη)
                  3,4′,5,7-Τετραϋδροξυ-3′,5′-διμεθοξυ-φλαβυλοχλωρίδιο (μαλβιδίνη)
                  3,5,7-Τριυδροξυ-2-(3,4,5-τριυδροξυ-φαινυλο)-1-βενζοπυρρυλοχλωρίδιο (δελφινιδίνη)
                  3,3′4′,5,7-Πενταϋδροξυ-5′-μεθοξυ-φλαβυλοχλωρίδιο (πετουνιδίνη)
                  3,5,7-Τριυδροξυ-2-(4-υδροξυ-φαινυλο)-1-βενζοπυρρυλοχλωρίδιο (πελαργονιδίνη)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Κυανιδίνη: C15H11O6Cl
                  Παιωνιδίνη: C16H13O6Cl
                  Μαλβιδίνη: C17H15O7Cl
                  Δελφινιδίνη: C15H11O7Cl
                  Πετουνιδίνη: C16H13O7Cl
                  Πελαργονιδίνη: C15H11O5Cl
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Κυανιδίνη: 322,6
                  Παιωνιδίνη: 336,7
                  Μαλβιδίνη: 366,7
                  Δελφινιδίνη: 340,6
                  Πετουνιδίνη: 352,7
                  Πελαργονιδίνη: 306,7
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  
                      300 για την καθαρή χρωστική σε μήκος κύματος 515-535 nm σε pH 3,0
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρό, σκόνη ή πάστα πορφυροκόκκινου χρώματος με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε μεθανόλη με πυκνό HCl σε αναλογία 0,01 % στα
                  Κυανιδίνη: 535 nm
                  Παιωνιδίνη: 532 nm
                  Μαλβιδίνη: 542 nm
                  Δελφινιδίνη: 546 nm
                  Πετουνιδίνη: 543 nm
                  Πελαργονιδίνη: 530 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Κατάλοιπα διαλυτών
               
               
                  Μεθανόλη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθανόλη
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  Κατ’ ανώτατο όριο 1 000 mg/kg ανά εκατοστιαία μονάδα χρωστικής
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         E 170 ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λευκό CI Pigment 18· κιμωλία
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ανθρακικό ασβέστιο είναι το προϊόν που λαμβάνεται από κονιοποιημένο ασβεστόλιθο ή με καταβύθιση ιόντων ασβεστίου με ανθρακικά ιόντα.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  77220
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Ανθρακικό ασβέστιο: 207-439-9
                  Ασβεστόλιθος: 215-279-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ανθρακικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  100,1
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική ή άμορφη σκόνη, άοσμη και άγευστη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό και στην αλκοόλη. Διαλύεται με αναβρασμό σε αραιό οξικό οξύ, αραιό υδροχλωρικό οξύ και αραιό νιτρικό οξύ, τα δε προκύπτοντα διαλύματα παρέχουν, μετά από βρασμό, θετικά αποτελέσματα στις αναλύσεις ασβεστίου.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (200 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Αδιάλυτες σε οξέα ουσίες
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άλατα μαγνησίου και αλκαλίων
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αντιμόνιο (στοιχειακό)
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μόνοι ή σε συνδυασμό
               
            
                  Χαλκός (στοιχειακός)
               
            
                  Χρώμιο (στοιχειακό)
               
            
                  Ψευδάργυρος (στοιχειακός)
               
            
                  Βάριο (στοιχειακό)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 171 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΤΙΤΑΝΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λευκό CI Pigment 6
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το διοξείδιο του τιτανίου συνίσταται κυρίως από καθαρό διοξείδιο του τιτανίου με την κρυσταλλική μορφή του ανατασίου και/ή του ρουτιλίου, το οποίο μπορεί να έχει επιστρωθεί με μικρές ποσότητες αλουμίνας και/ή διοξειδίου του πυριτίου για τη βελτίωση των τεχνικών ιδιοτήτων του προϊόντος
                  Οι ποιότητες ανατασίου του χρωστικού διοξειδίου του τιτανίου είναι δυνατόν να επιτευχθούν μόνο με τη διεργασία θειικού άλατος, η οποία δημιουργεί ως παραπροϊόν μεγάλη ποσότητα θειικού οξέος. Οι ποιότητες ρουτιλίου του διοξειδίου του τιτανίου επιτυγχάνονται συνήθως με τη μέθοδο χλωριούχου άλατος.
                  Ορισμένες ποιότητες ρουτιλίου του διοξειδίου του τιτανίου παράγονται με τη χρήση μαρμαρυγία (γνωστού και ως μεικτό πυριτικό άλας καλίου-αργιλίου) ως προτύπου για τον σχηματισμό της βασικής φολλιδωτής δομής. Η επιφάνεια του μαρμαρυγία υποβάλλεται σε ειδική, κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, διεργασία με την οποία επικαλύπτεται με διοξειδίο του τιτανίου.
                  Η φολλιδωτή μορφή ρουτιλίου του διοξειδίου του τιτανίου παρασκευάζεται με την υποβολή του μαργαριτώδους πιγμέντου από μαρμαρυγία που έχει επικαλυφθεί με διοξείδιο του τιτανίου (ρουτίλιο) σε εκχυλιστική διάλυση σε οξύ και στη συνέχεια σε εκχυλιστική διάλυση σε άλκαλι. Κατά τη διάρκεια της διεργασίας αυτής απομακρύνεται το σύνολο του μαρμαρυγία και το προϊόν της είναι η φολλιδωτή μορφή ρουτιλίου του διοξειδίου του τιτανίου.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  77891
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διοξείδιο του τιτανίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  79,88
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί ουσίας απαλλαγμένης από αλουμίνα και διοξείδιο του πυριτίου
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως ελαφρά χρωματισμένη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό και στους οργανικούς διαλύτες. Διαλύεται αργά σε υδροφθορικό οξύ και σε θερμό πυκνό θειικό οξύ.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί ουσίας απαλλαγμένης από πτητικές ύλες (800 °C)
               
            
                  Οξείδιο του αργιλίου και/ή διοξείδιο του πυριτίου
               
               
                  Συνολικά 2,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες διαλυτές σε HCl 0,5 N
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο επί ουσίας απαλλαγμένης από αλουμίνα και διοξείδιο του πυριτίου και, επιπλέον, για προϊόντα που περιέχουν αλουμίνα και/ή διοξείδιο του πυριτίου 1,5 % κατ’ ανώτατο όριο επί του προϊόντος όπως διατίθεται στην αγορά.
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο μετά από εκχύλιση με HCl 0,5 Ν.
               
            
                  Αντιμόνιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο μετά από εκχύλιση με HCl 0,5 Ν.
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο μετά από εκχύλιση με HCl 0,5 Ν.
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο μετά από εκχύλιση με HCl 0,5 Ν.
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο μετά από εκχύλιση με HCl 0,5 Ν.
               
            
         E 172 ΟΞΕΙΔΙΑ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ ΚΑΙ ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΑ ΤΟΥ ΣΙΔΗΡΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κίτρινο του οξειδίου του σιδήρου: Κίτρινο CI Pigment 42 και 43
               
            
                  Κόκκινο του οξειδίου του σιδήρου: Κόκκινο CI Pigment 101 και 102
               
            
                  Μαύρο του οξειδίου του σιδήρου: Μαύρο CI Pigment 11
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα οξείδια του σιδήρου και τα υδροξείδια του σιδήρου παρασκευάζονται συνθετικώς και συνίστανται κυρίως από άνυδρα και/ή ένυδρα οξείδια του σιδήρου. Η κλίμακα των αποχρώσεων περιλαμβάνει αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου, του καστανού και του μαύρου. Τα οξείδια του σιδήρου καθαρότητας κατάλληλης για τρόφιμα διακρίνονται από τις αντίστοιχες ενώσεις τεχνικής καθαρότητας κατά πρώτο λόγω των συγκριτικά χαμηλών επιπέδων των προσμίξεων άλλων μετάλλων. Αυτό επιτυγχάνεται με επιλογή και έλεγχο της πηγής σιδήρου και/ή με το βαθμό χημικού καθαρισμού κατά την παραγωγική διεργασία.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  Κίτρινο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  77492
               
            
                  Κόκκινο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  77491
               
            
                  Μαύρο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  77499
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  Κίτρινο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Κόκκινο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Μαύρο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κίτρινο του οξειδίου του σιδήρου: Ένυδρο τριοξείδιο του σιδήρου, ένυδρο οξείδιο του σιδήρου (III)
               
            
                  Κόκκινο του οξειδίου του σιδήρου: Άνυδρο τριοξείδιο του σιδήρου, άνυδρο οξείδιο του σιδήρου (III)
               
            
                  Μαύρο του οξειδίου του σιδήρου: Μείγμα οξειδίου και τριοξειδίου του σιδήρου, οξείδιο του σιδήρου (II, III)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Κίτρινο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  FeO(OH) · H2O
               
            
                  Κόκκινο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Μαύρο του οξειδίου του σιδήρου:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα του κίτρινου του οξειδίου του σιδήρου σε ολικό σίδηρο τουλάχιστον 60 %, του κόκκινου και του μαύρου τουλάχιστον 68 %, εκφραζόμενη ως σίδηρος
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη χρώματος κίτρινου, κόκκινου, καστανού ή μαύρου σε διάφορες αποχρώσεις
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτα στο νερό και στους οργανικούς διαλύτες.
                  Διαλυτά σε πυκνά ανόργανα οξέα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
               
                  μετά από πλήρη διάλυση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρώμιο
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χαλκός
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ψευδάργυρος
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 173 ΑΡΓΙΛΙΟ (ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεταλλικό χρώμα CI Pigment Metal
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η σκόνη αργιλίου συνίσταται από λεπτομερισμένα σωματίδια αργιλίου. Η λειοτρίβηση μπορεί να γίνει παρουσία ή όχι βρώσιμων φυτικών ελαίων και/ή λιπαρών οξέων ποιότητας προσθέτων των τροφίμων. Το προϊόν είναι απαλλαγμένο από οποιαδήποτε άλλη πρόσμιξη πλην των βρώσιμων φυτικών ελαίων και/ή των λιπαρών οξέων ποιότητας προσθέτων των τροφίμων.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  77000
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αργίλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Al
               
            
                  Ατομικό βάρος
               
               
                  26,98
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 %, υπολογιζόμενη ως Al επί ουσίας απαλλαγμένης από έλαια
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή φυλλίδια χρώματος στιλπνού γκρι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό και στους οργανικούς διαλύτες. Διαλυτό σε αραιό υδροχλωρικό οξύ.
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Θετική δοκιμή με διάλυμα δείγματος σε αραιό υδροχλωρικό οξύ
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 174 ΑΡΓΥΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Argentum
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  77820
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άργυρος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ag
               
            
                  Ατομικό βάρος
               
               
                  107,87
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Ag τουλάχιστον 99,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Αργυρόχρωμη σκόνη ή αργυρόχρωμα φυλλίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
               
                   
               
            
         Ε 175 ΧΡΥΣΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεταλλικό χρώμα 3· Aurum
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  77480
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Χρυσός
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Au
               
            
                  Ατομικό βάρος
               
               
                  197,0
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Au τουλάχιστον 90 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Χρυσόχρωμη σκόνη ή χρυσόχρωμα φυλλίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άργυρος
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
               
                  μετά από πλήρη διάλυση
               
            
                  Χαλκός
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 180 ΛΙΘΟΡΟΥΜΠΙΝΗ ΒΚ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόκκινο CI Pigment 57· rubinpigment· καρμίνη 6B
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η λιθορουμπίνη BK συνίσταται κυρίως από 3-υδροξυ-4-(4-μεθυλο-2-σουλφοφαινυλαζω)-2-ναφθαλινο-καρβοξυλικό ασβέστιο και βοηθητικές χρωστικές ύλες, μαζί με νερό και χλωριούχο και/ή θειικό ασβέστιο ως τα κύρια άχρωμα συστατικά.
               
            
                  Αριθ. CI
               
               
                  15850:1
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  3-υδροξυ-4-(4-μεθυλο-2-σουλφοφαινυλαζω)-2-ναφθαλινο-καρβοξυλικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  424,45
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές χρωστικές ύλες 90 % τουλάχιστον
                  
                      200 σε μήκος κύματος περίπου 442 nm σε διμεθυλοφορμαμίδιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κόκκινη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε διμεθυλοφορμαμίδιο στα 442 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βοηθητικές χρωστικές ύλες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές ενώσεις πλην χρωστικών υλών:
               
               
                   
               
            
                  2-αμινο-5-μεθυλο-βενζολοσουλφονικό ασβέστιο
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  3-υδροξυ-2-ναφθαλινο-καρβοξυλικό ασβέστιο
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη σουλφονωμένες πρωτοταγείς αρωματικές αμίνες
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενες σε ανιλίνη)
               
            
                  Ύλες εκχυλίσιμες με αιθέρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο από διάλυμα με pH 7
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται οι λάκκες αργιλίου αυτής της χρωστικής ύλης.
         
      
      
         Ε 200 ΣΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σορβικό οξύ, trans, trans-2,4-Εξαδιενικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  112,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμες βελόνες ή λευκή ρέουσα σκόνη, με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή, της οποίας το χρώμα δεν μεταβάλλεται μετά από θέρμανση στους 105 °C επί 90 λεπτά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  133 °C έως 135 °C μετά από ξήρανση υπό κενό επί 4 ώρες σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος σορβικού οξέος σε προπανόλη-2 (1:4 000 000) σε μήκος κύματος 254 ± 2 nm
               
            
                  Δοκιμή ανίχνευσης διπλών δεσμών
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο στην αιθανόλη.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αλδεΰδες
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφραζόμενο σε φορμαλδεΰδη
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 202 ΣΟΡΒΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σορβικό κάλιο· (Ε, Ε)-2,4,-εξαδιενικό κάλιο· άλας με κάλιο του trans, trans-2,4-εξαδιενικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  150,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη, της οποίας το χρώμα δεν μεταβάλλεται μετά από θέρμανση στους 105 °C επί 90 λεπτά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του σορβικού οξέος
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του σορβικού οξέος, το οποίο απομονώνεται με οξίνιση και χωρίς ανακρυστάλλωση, 133 °C έως 135 °C μετά από ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανίχνευσης διπλών δεσμών
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Οξύτητα ή αλκαλικότητα
               
               
                  1,0 % περίπου κατ’ ανώτατο όριο (ως σορβικό οξύ ή K2CO3)
               
            
                  Αλδεΰδες
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφραζόμενο σε φορμαλδεΰδη
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 203 ΣΟΡΒΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σορβικό ασβέστιο· άλας με ασβέστιο του trans, trans-2,4-εξαδιενικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  262,32
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή λεπτόκοκκη κρυσταλλική σκόνη, της οποίας το χρώμα δεν μεταβάλλεται μετά από θέρμανση στους 105 °C επί 90 λεπτά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του σορβικού οξέος
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του σορβικού οξέος, το οποίο απομονώνεται με οξίνιση και χωρίς ανακρυστάλλωση, 133 °C έως 135 °C μετά από ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανίχνευσης διπλών δεσμών
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με ξήρανση υπό κενό επί 4 ώρες σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Αλδεΰδες
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφραζόμενο σε φορμαλδεΰδη
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 210 ΒΕΝΖΟΪΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βενζοϊκό οξύ· βενζολοκαρβοξυλικό οξύ· φαινυλοκαρβοξυλικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  122,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  121,5 °C -123,5 °C
               
            
                  Δοκιμή εξάχνωσης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή βενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Περίπου 4 (υδατικό διάλυμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (3 ώρες, υπεράνω θειικού οξέος)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  0,07 %, κατ’ ανώτατο όριο ως χλωρίδιο, που αντιστοιχεί σε 0,3 % ως χλωροβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Εύκολα οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  Προστίθενται 1,5 ml θειικού οξέος σε 100 ml νερού, το διάλυμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού και προστίθενται σταγόνες διαλύματος KMnO4 0,1 N, μέχρις ότου το ροζ χρώμα διατηρείται επί 30 δευτερόλεπτα. Στο θερμό διάλυμα διαλύεται 1 g δείγματος, ζυγισμένο με ακρίβεια mg, και ακολουθεί ογκομέτρηση με διάλυμα KMnO4 0,1 N μέχρι να εμφανιστεί ροζ χρώμα που να διατηρείται επί 15 δευτερόλεπτα. Δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 0,5 ml
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Το ψυχρό διάλυμα 0,5 g βενζοϊκού οξέος σε 5 ml θειικού οξέος πυκνότητας 94,5 έως 95,5 % δεν πρέπει να χρωματίζεται εντονότερα από ένα υγρό αναφοράς που περιέχει 0,2 ml χλωριούχου κοβαλτίου TSC (10), 0,3 ml τριχλωριούχου σιδήρου TSC (11), 0,1 ml θειικού χαλκού TSC (12) και 4,4 ml νερού
               
            
                  Πολυκυκλικά οξέα
               
               
                  Το πρώτο ίζημα που σχηματίζεται με κλασματική οξίνιση εξουδετερωμένου διαλύματος βενζοϊκού οξέος, δεν πρέπει να έχει διαφορετικό σημείο τήξης από του βενζοϊκού οξέος
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 211 ΒΕΝΖΟΪΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βενζοϊκό νάτριο· άλας με νάτριο του βενζολοκαρβοξυλικού οξέος· άλας με νάτριο του φαινυλοκαρβοξυλικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  144,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C7H5O2Na τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 105 °C επί 4 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό, σχεδόν άοσμο, κρυσταλλικό στερεό σε σκόνη ή κόκκους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, μέτρια διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του βενζοϊκού οξέος που απομονώνεταιμε οξίνιση και χωρίς ανακρυστάλλωση, 121,5 °C έως 123,5 °C μετά από ξήρανση σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή βενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Εύκολα οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  Προστίθενται 1,5 ml θειικού οξέος σε 100 ml νερού, το διάλυμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού και προστίθενται σταγόνες διαλύματος KMnO4 0,1 N, μέχρις ότου το ροζ χρώμα διατηρείται επί 30 δευτερόλεπτα. Στο θερμό διάλυμα διαλύεται 1 g δείγματος, ζυγισμένο με ακρίβεια mg, και ακολουθεί ογκομέτρηση με διάλυμα KMnO4 0,1 N μέχρι να εμφανιστεί ροζ χρώμα που να διατηρείται επί 15 δευτερόλεπτα. Δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 0,5 ml
               
            
                  Πολυκυκλικά οξέα
               
               
                  Το πρώτο ίζημα που σχηματίζεται με κλασματική οξίνιση εξουδετερωμένου διαλύματος βενζοϊκού νατρίου, δεν πρέπει να έχει διαφορετικό σημείο τήξης από του βενζοϊκού οξέος
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  0,06 % κατ’ ανώτατο όριο ως χλωρίδιο, που αντιστοιχεί σε 0,25 % ως χλωροβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Οξύτητα ή αλκαλικότητα
               
               
                  Για την εξουδετέρωση 1 g βενζοϊκού νατρίου παρουσία φαινολοφθαλεΐνης, δεν πρέπει να απαιτούνται περισσότερα από 0,25 ml διαλύματος NaOH 0,1 N ή HCl 0,1 N
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 212 ΒΕΝΖΟΪΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βενζοϊκό κάλιο· άλας με κάλιο του βενζολοκαρβοξυλικού οξέος· άλας με κάλιο του φαινυλοκαρβοξυλικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  214,27
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C7H5KO2 τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 105 °C μέχρι σταθερού βάρους
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του βενζοϊκού οξέος που απομονώνεται με οξίνιση και χωρίς ανακρυστάλλωση, 121,5 °C έως 123,5 °C μετά από ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή βενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  26,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  0,06 % κατ’ ανώτατο όριο ως χλωρίδιο, που αντιστοιχεί σε 0,25 % ως χλωροβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Εύκολα οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  Προστίθενται 1,5 ml θειικού οξέος σε 100 ml νερού, το διάλυμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού και προστίθενται σταγόνες διαλύματος KMnO4 0,1 N, μέχρις ότου το ροζ χρώμα διατηρείται επί 30 δευτερόλεπτα. Στο θερμό διάλυμα διαλύεται 1 g δείγματος, ζυγισμένο με ακρίβεια mg, και ακολουθεί ογκομέτρηση με διάλυμα KMnO4 0,1 N μέχρι να εμφανιστεί ροζ χρώμα που να διατηρείται επί 15 δευτερόλεπτα. Δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 0,5 ml
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Το ψυχρό διάλυμα 0,5 g βενζοϊκού οξέος σε 5 ml θειικού οξέος πυκνότητας 94,5-95,5 % δεν πρέπει να χρωματίζεται εντονότερα από ένα υγρό αναφοράς που περιέχει 0,2 ml χλωριούχου κοβαλτίου TSC, 0,3 ml τριχλωριούχου σιδήρου TSC, 0,1 ml θειικού χαλκού TSC και 4,4 ml νερού
               
            
                  Πολυκυκλικά οξέα
               
               
                  Το πρώτο ίζημα που σχηματίζεται με κλασματική οξίνιση εξουδετερωμένου διαλύματος βενζοϊκού καλίου, δεν πρέπει να έχει διαφορετικό σημείο τήξης από του βενζοϊκού οξέος
               
            
                  Οξύτητα ή αλκαλικότητα
               
               
                  Για την εξουδετέρωση 1 g βενζοϊκού καλίου παρουσία φαινολοφθαλεΐνης, δεν πρέπει να απαιτούνται περισσότερα από 0,25 ml διαλύματος NaOH 0,1 N ή HCl 0,1 N
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 213 ΒΕΝΖΟΪΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Βενζοϊκό άλας ασβεστίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βενζοϊκό ασβέστιο· διβενζοϊκό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Μονοένυδρο:
               
               
                  C14H10O4Ca·Η2O
               
            
                  Τριένυδρο:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  282,31
               
            
                  Μονοένυδρο:
               
               
                  300,32
               
            
                  Τριένυδρο:
               
               
                  336,36
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 105 °C
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί ή άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του βενζοϊκού οξέος που απομονώνεται με οξίνιση και χωρίς ανακρυστάλλωση, 121,5 °C έως 123,5 °C μετά από ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή βενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  17,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  0,06 % κατ’ ανώτατο όριο ως χλωρίδιο, που αντιστοιχεί σε 0,25 % ως χλωροβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Εύκολα οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  Προστίθενται 1,5 ml θειικού οξέος σε 100 ml νερού, το διάλυμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού και προστίθενται σταγόνες διαλύματος KMnO4 0,1 N, μέχρις ότου το ροζ χρώμα διατηρείται επί 30 δευτερόλεπτα. Στο θερμό διάλυμα διαλύεται 1 g δείγματος, ζυγισμένο με ακρίβεια mg, και ακολουθεί ογκομέτρηση με διάλυμα KMnO4 0,1 N μέχρι να εμφανιστεί ροζ χρώμα που να διατηρείται επί 15 δευτερόλεπτα. Δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 0,5 ml
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Το ψυχρό διάλυμα 0,5 g βενζοϊκού οξέος σε 5 ml θειικού οξέος πυκνότητας 94,5-95,5 %, δεν πρέπει να χρωματίζεται εντονότερα από ένα υγρό αναφοράς που περιέχει 0,2 ml χλωριούχου κοβαλτίου TSC, 0,3 ml τριχλωριούχου σιδήρου TSC, 0,1 ml θειικού χαλκού TSC και 4,4 ml νερού
               
            
                  Πολυκυκλικά οξέα
               
               
                  Το πρώτο ίζημα που σχηματίζεται με κλασματική οξίνιση εξουδετερωμένου διαλύματος βενζοϊκού ασβεστίου, δεν πρέπει να έχει διαφορετικό σημείο τήξης από του βενζοϊκού οξέος
               
            
                  Οξύτητα ή αλκαλικότητα
               
               
                  Για την εξουδετέρωση 1 g βενζοϊκού ασβεστίου παρουσία φαινυλοφθαλεΐνης, δεν πρέπει να απαιτούνται περισσότερα από 0,25 ml διαλύματος NaOH 0,1 N ή HCl 0,1 N
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 214 p-ΥΔΡΟΞΥΒΕΝΖΟΪΚΟΣ ΑΙΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ethylparaben· p-οξυβενζοϊκό αιθύλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  p-Υδροξυβενζοϊκό αιθύλιο· p-υδροξυβενζοϊκός αιθυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  166,8
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % μετά από ξήρανση στους 80 °C επί 2 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμοι, μικροί άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  115 °C - 118 °C
               
            
                  Δοκιμή p-υδροξυβενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του p-υδροξυβενζοϊκού οξέος που απομονώνεται με οξίνιση και χωρίς ανακρυστάλλωση, 213 °C έως 217 °C μετά από ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή αλκοόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (80 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  p-Υδροξυβενζοϊκό οξύ και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  0,35 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένη σε p-υδροξυβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 215 P-ΥΔΡΟΞΥΒΕΝΖΟΪΚΟΣ ΑΙΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ, ΑΛΑΣ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας του p-υδροξυβενζοϊκού αιθυλίου με νάτριο· νατριούχος ένωση του p-υδροξυβενζοϊκού αιθυλεστέρα
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  188,8
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε p-υδροξυβενζοϊκό αιθυλεστέρα τουλάχιστον 83 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική υγροσκοπική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  115 °C έως 118 °C, μετά από ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος
               
            
                  Δοκιμή p-υδροξυβενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του p-υδροξυβενζοϊκού οξέος που παρέχει το δείγμα, 213 °C έως 217 °C
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  9,9 – 10,3 (υδατικό διάλυμα 0,1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (ξήρανση υπό κενό σε ξηραντήρα θειικού οξέος)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  37 έως 39 %
               
            
                  p-Υδροξυβενζοϊκό οξύ και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  0,35 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένη σε p-υδροξυβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 218 p-ΥΔΡΟΞΥΒΕΝΖΟΪΚΟΣ ΜΕΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  p-Οξυβενζοϊκό μεθύλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  p-Υδροξυβενζοϊκό μεθύλιο· p-υδροξυβενζοϊκός μεθυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  152,15
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 80 °C επί 2 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμοι, μικροί άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  125 °C - 128 °C
               
            
                  Δοκιμή p-υδροξυβενζοϊκών ιόντων
               
               
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης του p-υδροξυβενζοϊκού οξέος που παρέχει το δείγμα, 213 °C έως 217 °C μετά από ξήρανση στους 80 °C επί 2 ώρες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (80 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  p-Υδροξυβενζοϊκό οξύ και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  0,35 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένο σε p-υδροξυβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 219 P-ΥΔΡΟΞΥΒΕΝΖΟΪΚΟΣ ΜΕΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ, ΑΛΑΣ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας του p-υδροξυβενζοϊκού μεθυλίου με νάτριο· Νατριούχος ένωση του p-υδροξυβενζοϊκού μεθυλεστέρα
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  174,15
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή υγροσκοπική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Το λευκό ίζημα που σχηματίζεται με οξίνιση, με υδροχλωρικό οξύ, υδατικού διαλύματος 10 % (w/v) του παραγώγου του p-υδροξυβενζοϊκού μεθυλεστέρα με νάτριο (με δείκτη χαρτί ηλιοτροπίου) πρέπει, μετά από έκπλυση με νερό και ξήρανση στους 80 °C επί 2 ώρες, να τήκεται στους 125 °C έως 128 °C
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  9,7 – 10,3 (διάλυμα 0,1 % σε νερό απαλλαγμένο από διοξείδιο του άνθρακα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  40 % έως 44,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  p-Υδροξυβενζοϊκό οξύ και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  0,35 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένη ως p-υδροξυβενζοϊκό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 220 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διοξείδιο του θείου· ανυδρίτης του θειώδους οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  64,07
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άφλεκτο αέριο με δριμεία αποπνικτική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ουσιών
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Μη πτητικό κατάλοιπο
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τριοξείδιο του θείου
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αέρια που, υπό κανονικές συνθήκες, δεν περιέχονται στον ατμοσφαιρικό αέρα
               
               
                  Κανένα ίχνος
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 221 ΘΕΙΩΔΕΣ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειώδες νάτριο (άνυδρο ή επταένυδρο)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Επταένυδρο:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  126,04
               
            
                  Επταένυδρο:
               
               
                  252,16
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Na2SO3 τουλάχιστον 95 % και σε SO2 τουλάχιστον 48 %
               
            
                  Επταένυδρο:
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Na2SO3 τουλάχιστον 48 % και σε SO2 τουλάχιστον 24 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  8,5-11,5 (άνυδρο: διάλυμα 10 %· επταένυδρο: διάλυμα 20 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειοθειικά ιόντα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 222 ΟΞΙΝΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο θειώδες νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaHSO3 σε μορφή υδατικού διαλύματος
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  104,06
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε NaHSO3 τουλάχιστον 32 % w/w
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο έως κίτρινο διάλυμα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  2,5-5,5 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg Na2SO3 κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 223 ΜΕΤΑΔΙΘΕΙΩΔΕΣ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πυροθειώδες νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διθειώδες νάτριο· πενταοξοδιθειικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  190,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Na2S2O5 τουλάχιστον 95 % και σε SO2 τουλάχιστον 64 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  4,0 – 5,5 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειοθειικά ιόντα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 224 ΜΕΤΑΔΙΘΕΙΩΔΕΣ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πυροθειώδες κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διθειώδες κάλιο· πενταοξοδιθειικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  222,33
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε K2S2O5 τουλάχιστον 90 % και σε SO2 τουλάχιστον 51,8 %, ενώ το υπόλοιπο είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου θειικό κάλιο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειοθειικά ιόντα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 226 ΘΕΙΩΔΕΣ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειώδες ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  156,17
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε CaSO3 · 2H2O τουλάχιστον 95 % και σε SO2 τουλάχιστον 39 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 227 ΟΞΙΝΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο θειώδες ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  202,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  6 έως 8 % (w/v) διοξειδίου του θείου και 2,5 έως 3,5 % (w/v) διοξειδίου του ασβεστίου, που αντιστοιχούν σε 10 έως 14 % (w/v) όξινου θειώδους ασβεστίου [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές πρασινοκίτρινο υδατικό διάλυμα με χαρακτηριστική οσμή διοξειδίου του θείου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 228 ΟΞΙΝΟ ΘΕΙΩΔΕΣ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο θειώδες κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KHSO3 σε μορφή υδατικού διαλύματος
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  120,17
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 280 g KHSO3 ανά λίτρο (ή 150 g SO2 ανά λίτρο)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές άχρωμο υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή θειωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε SO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 234 ΝΙΣΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η νισίνη συνίσταται από πολλά συγγενή πολυπεπτίδια, τα οποία παράγονται από στελέχη του είδους Lactococcus lactis, υποείδος lactis
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα του συμπυκνώματος νισίνης τουλάχιστον 900 μονάδες ανά mg σε μείγμα στερεών υπολειμμάτων γάλακτος χωρίς λίπος και ελάχιστη περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο 50 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (102 °C έως 103 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 235 ΝΑΤΑΜΥΚΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πιμαρικίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ναταμυκίνη είναι μυκητοκτόνο της ομάδας των πολυενικών μακρολιδών και παράγεται από στελέχη του είδους Streptomyces natalensis και άλλων σχετικών ειδών
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Στερεοϊσομερές του 22-(3-αμινο-3,6-διδεσοξυ-β-D-μαννοπυρανοζυλοξυ)-1,3,26-τριυδροξυ-12-μεθυλ-10-οξο-6,11,28-τριοξατρικυκλο[22.3.1.05,7]εικοσιοκτα-8,14,16,18,20-πενταενο-25-καρβοξυλικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  665,74
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Χρωματικές αντιδράσεις
               
               
                  Μερικοί κρύσταλλοι ναταμυκίνης, όταν προστεθούν επάνω σε πλάκα σταγονομετρικής ανάλυσης σε μία σταγόνα:
                  
                               
                           
                           
                              πυκνού υδροχλωρικού οξέος, παρέχουν μπλε χρώση,
                           
                        
                               
                           
                           
                              πυκνού φωσφορικού οξέος, παρέχουν πράσινη χρώση, η οποία, μετά από λίγα λεπτά, μετατρέπεται σε ασθενή κόκκινη
                           
                        
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Το φάσμα διαλύματος 0,0005 % w/v σε μεθανολικό διάλυμα οξικού οξέος 1 %, παρουσιάζει μέγιστα απορρόφησης σε μήκη κύματος περίπου 290 nm, 303 nm και 318 nm, μια μικρή κορυφή στα 280 nm περίπου και ελάχιστα απορρόφησης στα 250 nm, 295,5 nm και 311 nm περίπου
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 - 7,5 (διάλυμα 1 % w/v σε μείγμα 20 μερών διμεθυλοφορμαμιδίου και 80 μερών νερού που έχει προηγουμένως εξουδετερωθεί)
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 + 250° έως + 295° (διάλυμα 1 % w/v σε παγόμορφο οξικό οξύ στους 20 °C και υπολογισμός επί ξηρού)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο (υπό κενό στους 60 °C, υπεράνω P2O5, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 239 ΕΞΑΜΕΘΥΛΕΝΟΤΕΤΡΑΜΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εξαμίνη· μεθεναμίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  1,3,5,7-Τετρααζω-τρικυκλο [3.3.1.13,7]-δεκάνιο, εξαμεθυλενοτετραμίνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  140,19
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμη ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή φορμαλδεΰδης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίας
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σημείο εξάχνωσης
               
               
                  Περίπου 260 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (στους 105 °C υπό κενό υπεράνω P2O5 επί 2 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένη σε SO4
                  
               
            
                  Ιόντα χλωρίου
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένη σε Cl
               
            
                  Αμμωνιακά άλατα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 242 ΔΙΚΑΡΒΟΝΙΚΟΣ ΔΙΜΕΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  DMDC· πυροκαρβονικό διμεθύλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δικαρβονικό διμεθύλιο· Διμεθυλεστέρας του πυροκαρβονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  134,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,8 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο υγρό, διασπώμενο όταν διαλυθεί σε νερό. Είναι διαβρωτικό για το δέρμα και τους οφθαλμούς και τοξικό μέσω της εισπνοής και της κατάποσης
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διάσπαση
               
               
                  Θετικές δοκιμές CO2 και μεθανόλης μετά από αραίωση
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  17 °C
               
            
                  Σημείο βρασμού
               
               
                  172 °C με διάσπαση
               
            
                  Πυκνότητα στους 20 °C
               
               
                  1,25 g/cm3 περίπου
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Μέγιστα απορρόφησης σε μήκη κύματος 1 156 και 1 832 cm–1
                  
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Καρβονικό διμεθύλιο
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό χλώριο
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 249 ΝΙΤΡΩΔΕΣ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Νιτρώδες κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  85,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί άνυδρης ουσίας (14)
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί ή ελαφρώς κίτρινοι ρευστοποιούμενοι κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νιτρωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 - 9,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο [4 ώρες, υπεράνω πυριτικής πηκτής (silica gel)]
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 250 ΝΙΤΡΩΔΕΣ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Νιτρώδες νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  69,00
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97 % επί άνυδρης ουσίας (15)
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή υποκίτρινοι σβώλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νιτρωδών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο [4 ώρες, υπεράνω πυριτικής πηκτής (silica gel)]
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 251 ΝΙΤΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      (i)   ΣΤΕΡΕΟ ΝΙΤΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Νίτρο της Χιλής· νιτρική σόδα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Νιτρικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  85,00
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, κρυσταλλική, ελαφρώς υγροσκοπική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 - 8,3 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Νιτρώδη ιόντα
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένα σε NaNO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  (ii)
               
               ΥΓΡΟ ΝΙΤΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
            
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το υγρό νιτρικό νάτριο είναι υδατικό διάλυμα νιτρικού νατρίου που προκύπτει ως άμεσο αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης μεταξύ του υδροξειδίου του νατρίου και του νιτρικού οξέος σε στοιχειομετρικά ποσά, χωρίς να έπεται κρυστάλλωση. Οι τυποποιημένες μορφές που παρασκευάζονται από υγρό νιτρικό νάτριο που ανταποκρίνεται στις παρούσες προδιαγραφές επιτρέπεται να περιέχουν νιτρικό οξύ σε περίσσεια, εάν δηλώνεται ή επισημαίνεται σαφώς.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Νιτρικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  85,00
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε NaNO3 μεταξύ 33,5 % και 40,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές άχρωμο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  1,5 - 3,5
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ελεύθερο νιτρικό οξύ
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Νιτρώδη ιόντα
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένα σε NaNO2
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Οι προδιαγραφές αυτές αφορούν υδατικό διάλυμα 35 %
         
      
      
         Ε 252 ΝΙΤΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Νίτρο της Χιλής· νιτρική σόδα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Νιτρικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  101,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή διαφανή πρίσματα με ψυχρή, αλμυρή και δριμεία γεύση
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  4,5 - 8,5 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Νιτρώδη ιόντα
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως KNO2)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 260 ΟΞΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξικό οξύ· Αιθανικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  60,05
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,8 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική δριμεία οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σημείο βρασμού
               
               
                  118 °C σε πίεση 760 mm (στήλης υδραργύρου)
               
            
                  Ειδικό βάρος
               
               
                  1049 περίπου
               
            
                  Δοκιμή οξικών ιόντων
               
               
                  Διάλυμα σε αναλογία 1:3 παρέχει θετικές δοκιμές οξικών ιόντων
               
            
                  Σημείο πήξης
               
               
                  Τουλάχιστον 14,5 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μη πτητικό κατάλοιπο
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μυρμηκικό οξύ, μυρμηκικά άλατα και άλλες οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  1 000 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο ως μυρμηκικό οξύ
               
            
                  Εύκολα οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  Σε δοχείο με γυάλινο πώμα αραιώνονται 2 ml δείγματος με 10 ml νερού και προστίθενται 0,1 ml διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου 0,1 N. Το ροζ χρώμα δεν μετατρέπεται σε καφέ επί 30 λεπτά.
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 261 ΟΞΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  98,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι, ρευστοποιούμενοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμα ή με ελαφρά οσμή ξιδιού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5 – 9,0 (υδατικό διάλυμα 5 %)
               
            
                  Δοκιμή οξικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο (150 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Μυρμηκικό οξύ, μυρμηκικά άλατα και άλλες οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  1 000 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο ως μυρμηκικό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 262 (i) ΟΞΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 ή 3)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  82,03
               
            
                  Τριένυδρο:
               
               
                  136,08
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα (και των δύο μορφών, άνυδρης και τριένυδρης), τουλάχιστον 98,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κοκκώδης υγροσκοπική σκόνη
               
            
                  Τριένυδρο:
               
               
                  Άχρωμοι διαφανείς κρύσταλλοι ή κοκκώδης κρυσταλλική σκόνη, άοσμα ή με ελαφρά οσμή ξιδιού. Σε επαφή με θερμό ξηρό αέρα, αποσαθρώνεται
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0-9,5 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  Δοκιμή οξικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Τριένυδρο:
               
               
                  Μεταξύ 36 % και 42 % (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Μυρμηκικό οξύ, μυρμηκικά άλατα και άλλες οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  1 000 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο ως μυρμηκικό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 262 (ii) ΔΙΟΞΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το διοξικό νάτριο είναι μοριακή ένωση οξικού νατρίου και οξικού οξέος
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο οξικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 ή 3)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  142,09 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα 39-41 % σε ελεύθερο οξικό οξύ και 58-60 % σε οξικό νάτριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό υγροσκοπικό κρυσταλλικό στερεό, με οσμή ξιδιού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5 – 5,0 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  Δοκιμή οξικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Μυρμηκικό οξύ, μυρμηκικά άλατα και άλλες οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  1 000 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο ως μυρμηκικό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 263 ΟΞΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Μονοένυδρο:
               
               
                  C4H6O4Ca·Η2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνυδρο:
               
               
                  158,17
               
            
                  Μονοένυδρο:
               
               
                  176,18
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το άνυδρο οξικό ασβέστιο είναι λευκό, υγροσκοπικό, ογκώδες κρυσταλλικό στερεό με υπόπικρη γεύση. Ενδέχεται να αποπνέει ελαφρά οσμή οξικού οξέος. Το μονοένυδρο άλας μπορεί να έχει τη μορφή βελονών, κόκκων ή σκόνης.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 – 9,0 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  Δοκιμή οξικών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  11 % κατ’ ανώτατο όριο (155 °C μέχρι σταθερού βάρους, για το μονοένυδρο άλας)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μυρμηκικό οξύ, μυρμηκικά άλατα και άλλες οξειδούμενες ουσίες
               
               
                  1 000 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο ως μυρμηκικό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 270 ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Αποτελείται από μείγμα γαλακτικού οξέος (C3H6O3) και λακτιδίου του γαλακτικού οξέος (C6H10O5). Λαμβάνεται ως προϊόν της γαλακτικής ζύμωσης των σακχάρων ή παρασκευάζεται συνθετικώς.
                  Το γαλακτικό οξύ είναι υγροσκοπικό και, συμπυκνούμενο με βρασμό, σχηματίζει το λακτίδιο του γαλακτικού οξέος, το οποίο, με αραίωση και θέρμανση, υδρολύεται προς γαλακτικό οξύ.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλακτικό οξύ· 2-Υδροξυ-προπιονικό οξύ· 1-Υδροξυ-αιθανο-1-καρβοξυλικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  90,08
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 76 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο ή υποκίτρινο, σχεδόν άοσμο σιροπιώδες υγρό έως στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκική γαλακτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλώριο
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Σημείωση: Οι προδιαγραφές αυτές αφορούν υδατικό διάλυμα 80 %· προκειμένου για αραιότερα υδατικά διαλύματα, υπολογίζονται αντίστοιχες τιμές ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε γαλακτικό οξύ
      
         Ε 280 ΠΡΟΠΙΟΝΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Προπιονικό οξύ· Προπανικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  74,08
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο ή ελαφρώς υποκίτρινο, ελαιώδες υγρό με ελαφρώς δριμεία οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  - 22 °C
               
            
                  Εύρος θερμοκρασιών απόσταξης
               
               
                  138,5 °C έως 142,5 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μη πτητικό κατάλοιπο
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από ξήρανση στους 140 °C μέχρι σταθερού βάρους
               
            
                  Αλδεΰδες
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένες σε φορμαλδεΰδη
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 281 ΠΡΟΠΙΟΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Προπιονικό νάτριο· Προπανικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  96,06
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 105 °C επί 2 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική υγροσκοπική σκόνη ή λεπτόκοκκη λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή προπιονικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  7,5 – 10,5 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 282 ΠΡΟΠΙΟΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Προπιονικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  186,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 105 °C επί 2 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή προπιονικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 – 9,0 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 283 ΠΡΟΠΙΟΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Προπιονικό κάλιο· Προπανικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  112,17
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση στους 105 °C επί 2 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή προπιονικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 284 ΒΟΡΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Βορακικό οξύ· ορθοβορικό οξύ· borofax
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  61,84
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι, άοσμοι, διαφανείς κρύσταλλοι ή κόκκοι ή σκόνη λευκού χρώματος, ελαφρώς λιπαρής υφής. Η ουσία απαντά στη φύση με τη μορφή του ορυκτού σασωλίνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  Στους 171 °C περίπου
               
            
                  Δοκιμή καύσης
               
               
                  Καίεται με ωραία πράσινη φλόγα
               
            
                  pH
               
               
                  3,8 – 4,8 (υδατικό διάλυμα 3,3 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπεροξείδια
               
               
                  Με την προσθήκη διαλύματος KI δεν εμφανίζεται χρώση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 285 ΤΕΤΡΑΒΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ (ΒΟΡΑΚΑΣ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Βορικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τετραβορικό νάτριο· Βορικό νάτριο· Πυροβορικό νάτριο· Άνυδρο άλας του τετραβορικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  201,27
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή υαλώδεις πλάκες που γίνονται αδιαφανείς όταν εκτεθούν στον ατμοσφαιρικό αέρα· διαλύεται αργά στο νερό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Μεταξύ 171 °C και 175 °C με διάσπαση
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπεροξείδια
               
               
                  Με την προσθήκη διαλύματος KI δεν εμφανίζεται χρώση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 290 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αέριο ανθρακικό οξύ· ξηρός πάγος (στερεά μορφή)· ανυδρίτης του ανθρακικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διοξείδιο του άνθρακα
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  44,01
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % v/v επί του αερίου
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Στις συνήθεις περιβαλλοντικές συνθήκες, άχρωμο αέριο με ελαφρώς δριμεία οσμή. Το διοξείδιο του άνθρακα του εμπορίου μεταφέρεται και διακινείται σε υγρή μορφή —σε κυλίνδρους ή συστήματα αποθήκευσης προϊόντων χύμα υπό πίεση— ή σε συμπιεσμένα στερεά τεμάχια «ξηρού πάγου». Οι στερεές μορφές (ξηρός πάγος) περιέχουν συνήθως πρόσθετες ουσίες, όπως προπυλενογλυκόλη ή ορυκτέλαια, ως συνδετικούς παράγοντες
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σχηματισμός ιζήματος
               
               
                  Εάν ένα ρεύμα δείγματος διοχετευθεί σε διάλυμα υδροξειδίου του βαρίου, σχηματίζεται λευκό ίζημα, το οποίο διαλύεται σε αραιό οξικό οξύ με αναβρασμό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  Η διοχέτευση 915 ml του αερίου σε 50 ml πρόσφατα βρασμένου νερού δεν πρέπει να του προσδίδει μεγαλύτερη οξύτητα, έναντι του δείκτη πορτοκαλί του μεθυλίου, από την οξύτητα 50 ml πρόσφατα βρασμένου νερού, στα οποία έχει προστεθεί 1 ml υδροχλωρικού οξέος (0,01 N)
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες, φωσφίνη και υδρόθειο
               
               
                  Η διοχέτευση 915 ml του αερίου σε 25 ml αντιδραστηρίου εναμμωνίου νιτρικού αργύρου, στο οποίο έχουν προστεθεί 3 ml αμμωνίας, δεν πρέπει να θολώνει ή να αμαυρώνει αυτό το διάλυμα
               
            
                  Μονοξείδιο του άνθρακα
               
               
                  10 μl/l κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ορυκτέλαια
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 296 ΜΗΛΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Pomalous acid
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξυβουτανοδικαρβονικό οξύ· υδροξυηλεκτρικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  134,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι λευκού ή σχεδόν λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  127 °C - 132 °C
               
            
                  Δοκιμή μηλικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φουμαρικό οξύ
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 297 ΦΟΥΜΑΡΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  trans-Βουτενοδικαρβονικό οξύ· trans-1,2-αιθυλενο-δικαρβοξυλικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  116,07
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  286 °C - 302 °C (κλειστός τριχοειδής σωλήνας, ταχεία θέρμανση)
               
            
                  Δοκιμή ανίχνευσης διπλών δεσμών
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή 1,2-δικαρβοξυλικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 - 3,2 (διάλυμα 0,05 % στους 25 °C)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 300 ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ, L-ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  L-xylo-Ascorbic acid· L(+)-ασκορβικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  L-ασκορβικό οξύ· Ασκορβικό οξύ· 1,4-Λακτόνη του 2,3-διδεϋδρο-L-θρεο-εξουρονικού οξέος· 3-Κετο-L-γουλοφουρανολακτόνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  176,13
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C6H8O6 τουλάχιστον 99 %, μετά από ξήρανση σε ξηραντήρα κενού υπεράνω θειικού οξέος για 24 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως ωχροκίτρινη, άοσμη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Μεταξύ 189 °C και 193 °C με διάσπαση
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασκορβικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Μεταξύ 2,4 και 2,8 (υδατικό διάλυμα 2 %)
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 μεταξύ + 20,5° και + 21,5° (υδατικό διάλυμα 10 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο (υπό κενό υπεράνω θειικού οξέος επί 24 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 301 ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  L-Ασκορβικό νάτριο· άλας του L-ασκορβικού οξέος με νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ασκορβικό νάτριο· L-Ασκορβικό νάτριο· Άλας με νάτριο της ενολο-1,4-λακτόνης του 2,3-διδεϋδρο-L-θρεο-εξουρονικού οξέος· Άλας με νάτριο της ενολο-3-κετο-L-γουλοφουρανολακτόνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  198,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα του ασκορβικού νατρίου σε C6H7O6Na τουλάχιστον 99 %, μετά από ξήρανση σε ξηραντήρα κενού υπεράνω θειικού οξέος για 24 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη που, όταν εκτεθεί στο φως, αμαυρώνεται
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασκορβικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Μεταξύ 6,5 και 8,0 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 μεταξύ + 103° και + 106° (υδατικό διάλυμα 10 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο (υπό κενό υπεράνω θειικού οξέος επί 24 ώρες)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 302 ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διένυδρο ασκορβικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διένυδρο ασκορβικό ασβέστιο· διένυδρο άλας με ασβέστιο της 1,4-λακτόνης του 2,3-διδεϋδρο-L-θρεο-εξουρονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  426,35
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί ουσίας απαλλαγμένης από πτητικές ύλες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως ελαφρώς φαιοκίτρινη, άοσμη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασκορβικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Μεταξύ 6,0 και 7,5 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 μεταξύ + 95° και + 97° (υδατικό διάλυμα 5 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Πτητικές ύλες
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενες με ξήρανση σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 24 ώρες μέσα σε ξηραντήρα που περιέχει θειικό οξύ ή πεντοξείδιο του φωσφόρου
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 304 (i) ΠΑΛΜΙΤΙΚΟ ΑΣΚΟΡΒΥΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Παλμιτικό L-ασκορβύλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Παλμιτικό ασκορβύλιο· παλμιτικό L-ασκορβύλιο· 6-παλμιτική 1,4-λακτόνη του 2,3-διδεϋδρο-L-θρεο-εξουρονικού οξέος· 6-παλμιτοϋλο-3-κετο-L-γουλοφουρανολακτόνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  414,55
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή λευκοκίτρινη σκόνη με οσμή εσπεριδοειδών
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Μεταξύ 107 °C και 117 °C
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 μεταξύ + 21° και + 24° (μεθανολικό διάλυμα 5 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (σε κλίβανο κενού, στους 56 °C - 60 °C, επί 1 ώρα)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 304 (ii) ΣΤΕΑΤΙΚΟ ΑΣΚΟΡΒΥΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Στεατικό ασκορβύλιο· στεατικό L-ασκορβύλιο· 6-στεατική 1,4-λακτόνη του 2,3-διδεϋδρο-L-θρεο-εξουρονικού οξέος· 6-στεατοϋλο-3-κετο-L-γουλοφουρανολακτόνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  442,6
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή λευκοκίτρινη σκόνη με οσμή εσπεριδοειδών
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  116 °C περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (σε κλίβανο κενού, στους 56 °C - 60 °C, επί 1 ώρα)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 306 ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Προϊόν λαμβανόμενο με απόσταξη με υδρατμούς υπό κενό προϊόντων βρώσιμων φυτικών ελαίων, στα οποία συμπεριλαμβάνονται τα συμπυκνώματα τοκοφερολών και τοκοτριενολών.
                  Το προϊόν περιέχει τοκοφερόλες, όπως d-α, d-β, d-γ, και d-δ τοκοφερόλη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  430,71 (d-α-τοκοφερόλη)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικές τοκοφερόλες τουλάχιστον 34 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Καφεκόκκινο έως κόκκινο, διαυγές παχύρρευστο έλαιο με ασθενή χαρακτηριστική οσμή και γεύση. Ενδέχεται να εμφανίζει ελαφρό αποχωρισμό κηρωδών συστατικών σε μικροκρυσταλλική μορφή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Με κατάλληλη μέθοδο χρωματογραφίας υγρού-αερίου
               
               
                   
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 τουλάχιστον + 20°
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό. Διαλυτό σε αιθανόλη. Αναμείξιμο με αιθέρα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 307 α-ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  dl-α-Τοκοφερόλη· ρακεμικό μείγμα α-τοκοφερόλης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  DL-5,7,8-Τριμεθυλo-τoκόλη· DL-2,5,7,8-τετραμεθυλο-2-(4′,8′,12′-τριμεθυλο-δεκατριυλο)-χρωμανόλη-6
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  430,71
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 96 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υποκίτρινο έως κεχριμπαρόχρωμο, σχεδόν άοσμο, διαυγές παχύρρευστο έλαιο που, όταν εκτεθεί στον αέρα ή στο φως, οξειδώνεται και αμαυρώνεται
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη, αναμείξιμο με αιθέρα
               
            
                  Φασματoφωτoμετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε απόλυτη αιθανόλη σε μήκος κύματος 292 nm περίπου
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     25 μεταξύ 0° ± 0,05° (διάλυμα σε χλωροφόρμιο σε αναλογία 1:10)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20 1,503 — 1,507
               
            
                  Απορροφητικότητα σε αιθανόλη
               
               
                  
                      (292 nm) 71—76
                  (0,01 g σε 200 ml απόλυτης αιθανόλης)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 308 γ-ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  dl-γ-Τοκοφερόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2,7,8-Τριμεθυλο 2-(4′,8′,12′-τριμεθυλο-δεκατριυλο)-χρωμανόλη-6
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  416,69
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές παχύρρευστο ωχροκίτρινο έλαιο που, όταν εκτεθεί στον αέρα ή στο φως, οξειδώνεται και αμαυρώνεται
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε απόλυτη αιθανόλη σε μήκη κύματος 298 nm και 257 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απορροφητικότητα σε αιθανόλη
               
               
                  
                      (298 nm) μεταξύ 91 και 97
                  
                      (257 nm) μεταξύ 5,0 και 8,0
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20 1,503—1,507
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 309 δ-ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2,8-Διμεθυλο-2-(4′,8′,12′-τριμεθυλο-δεκατριυλο)-χρωμανόλη-6
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  402,7
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές παχύρρευστο ωχροκίτρινο ή πορτοκαλί έλαιο που, όταν εκτεθεί στον αέρα ή στο φως, οξειδώνεται και αμαυρώνεται
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης σε απόλυτη αιθανόλη σε μήκη κύματος 298 nm και 257 nm περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            Απορροφητικότητα 
                      σε αιθανόλη
               
                  
                      (298 nm) μεταξύ 89 και 95
                  
                      (257 nm) μεταξύ 3,0 και 6,0
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20 1,500—1,504
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 310 ΓΑΛΛΙΚΟΣ ΠΡΟΠΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλλικό προπύλιο· Γαλλικός προπυλεστέρας· 3,4,5-Τριυδροξυ-βενζοϊκός n-προπυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  212,20
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό έως υπόλευκο, κρυσταλλικό, άοσμο στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό, εύκολα διάλυτο σε αιθανόλη, αιθέρα και προπανοδιόλη-1,2
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Μεταξύ 146 °C και 150 °C μετά από ξήρανση στους 110 °C επί τέσσερις ώρες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5% κατ’ ανώτατο όριο (110 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα οξέα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως γαλλικό οξύ)
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως Cl)
               
            
                  Απορροφητικότητα σε αιθανόλη
               
               
                  
                      (275 nm) τουλάχιστον 485 και 520 κατ’ ανώτατο όριο
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 311 ΓΑΛΛΙΚΟΣ ΟΚΤΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλλικό οκτύλιο· Γαλλικός οκτυλεστέρας· 3,4,5-Τριυδροξυ-βενζοϊκός n-οκτυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  282,34
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % μετά από ξήρανση στους 90 °C επί 6 ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό έως υπόλευκο, άοσμο στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη, αιθέρα και προπανοδιόλη-1,2
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Μεταξύ 99 °C και 102 °C μετά από ξήρανση στους 90 °C επί έξι ώρες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (90 °C, 6 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα οξέα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως γαλλικό οξύ)
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως Cl)
               
            
                  Απορροφητικότητα σε αιθανόλη
               
               
                  
                      (275 nm) τουλάχιστον 375 και 390 κατ’ ανώτατο όριο
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 312 ΓΑΛΛΙΚΟΣ ΔΩΔΕΚΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γαλλικός λαυρυλεστέρας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλλικό δωδεκύλιο· 3,4,5-τριυδροξυ-βενζοϊκός n-δωδεκυλ (ή λαυρυλ) εστέρας· γαλλικός δωδεκυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  338,45
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % μετά από ξήρανση στους 90 °C επί έξι ώρες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό ή υπόλευκο άοσμο στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη και αιθέρα
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Μεταξύ 95 °C και 98 °C μετά από ξήρανση στους 90 °C επί έξι ώρες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (90 °C, 6 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα οξέα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως γαλλικό οξύ)
               
            
                  Χλωριούχες οργανικές ενώσεις
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως Cl)
               
            
                  Απορροφητικότητα σε αιθανόλη
               
               
                  
                      (275 nm) τουλάχιστον 300 και 325 κατ’ ανώτατο όριο
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 315 ΕΡΥΘΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ισοασκορβικό οξύ· D-αραβοασκορβικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  γ-λακτόνη του D-ερυθρο-εξεν-2-ικού οξέος· Ισοασκορβικό οξύ· D-ισοασκορβικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  176,13
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό έως υποκίτρινο κρυσταλλικό στερεό που, όταν εκτεθεί στο φως, αμαυρώνεται σταδιακά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 164 °C έως 172 °C περίπου με διάσπαση
               
            
                  Δοκιμή ασκορβικού οξέος /χρωματική αντίδραση
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     25 υδατικού διαλύματος 10 % (w/v) μεταξύ - 16,5° και - 18,0°
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από ξήρανση υπό ελαττωμένη πίεση με πυριτική πηκτή (silica gel) επί 3 ώρες
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  Σε διάλυμα 1 g της ουσίας σε 10 ml νερού προστίθενται 2 σταγόνες παγόμορφου οξικού οξέος και 5 ml διαλύματος οξικού ασβεστίου 10 %. Το διάλυμα πρέπει να παραμένει διαυγές
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 316 ΕΡΥΘΟΡΒΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ισοασκορβικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ισοασκορβικό νάτριο· D-ισοασκορβικό νάτριο· άλας με νάτριο της 1,4-λακτόνης του 2,3-διδεϋδρο-D-ερυθρο-εξουρονικού οξέος· άλας με νάτριο της ενολο-3-κετο-D-γουλοφουρανολακτόνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H7O6Na·Η2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  216,13
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 %, μετά από ξήρανση σε ξηραντήρα κενού υπεράνω θειικού οξέος επί 24 ώρες, εκφρασμένη σε ένυδρο άλας με 1 μόριο H2O
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό κρυσταλλικό στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, πολύ λίγο διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή ασκορβικού οξέος /χρωματική αντίδραση
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 έως 8,0 (υδατικό διάλυμα 10 %)
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     25 υδατικού διαλύματος 10 % (w/v) από + 95° έως + 98°
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο (υπό κενό υπεράνω θειικού οξέος επί 24 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  Σε διάλυμα 1 g της ουσίας σε 10 ml νερού προστίθενται 2 σταγόνες παγόμορφου οξικού οξέος και 5 ml διαλύματος οξικού ασβεστίου 10 %. Το διάλυμα πρέπει να παραμένει διαυγές.
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 319 ΤΡΙΤΟΤΑΓΗΣ ΒΟΥΤΥΛ-ΥΔΡΟΚΙΝΟΝΗ (TBHQ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  τριτ. βουτυλο-βενζολοδιόλη-1,4· 2-(1,1-διμεθυλαιθυλο)-βενζολοδιόλη-1,4
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  166,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % σε C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό κρυσταλλικό στερεό με χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  126,5 °C ή περισσότερο
               
            
                  Φαινολικές προσμίξεις
               
               
                  Διαλύονται περίπου 5 mg του δείγματος σε 10 ml μεθανόλης και προστίθενται 10,5 ml διαλύματος διμεθυλαμίνης (αναλογία 1: 4). Εμφανίζεται χρώμα κόκκινο έως ρόδινο
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  τριτ. βουτυλο-p-βενζοκινόνη
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  2,5-δι-τριτ. βουτυλυδροκινόνη
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδροξυκινόνη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τολουόλιο
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 320 ΒΟΥΤΥΛ-ΥΔΡΟΞΥΑΝΙΣΟΛΗ (BHA)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  3-τριτ. βουτυλ-4-υδροξυανισόλη· μείγμα 2-τριτ. βουτυλ-4-υδροξυανισόλης και 3-τριτ. βουτυλ-4-υδροξυανισόλης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  180,25
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα 98,5 % τουλάχιστον σε C11H16O2 και 85 % τουλάχιστον σε ισομερές 3-τριτ. βουτυλ-4-υδροξυανισόλης
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Φολιδωτό ή κηρώδες στερεό, λευκού ή υποκίτρινου χρώματος, με ελαφρώς αρωματική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 48 °C έως 63 °C
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Θετική δοκιμή φαινολικών ομάδων
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
                  Φαινολικές προσμίξεις
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Απορροφητικότητα
               
               
                  
                      (290 nm) τουλάχιστον 190 και 210 κατ’ ανώτατο όριο
                  
                      (228 nm) τουλάχιστον 326 και 345 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 321 ΒΟΥΤΥΛ-ΥΔΡΟΞΥΤΟΛΟΥΟΛΙΟ (ΒΗΤ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2,6-Δι-τριτ. βουτυλο-p-κρεσόλη· 4-μεθυλο-2,6-δι-τριτ.βουτυλο-φαινόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  220,36
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό κρυσταλλικό ή φολιδωτό στερεό, άοσμο ή με χαρακτηριστική ασθενή αρωματική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο σε νερό και προπανοδιόλη-1,2
                  Εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  70 °C
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Το φάσμα απορρόφησης στοιβάδας πάχους 2 cm διαλύματος της ουσίας σε απόλυτη αιθανόλη σε αναλογία 1:100 000, σε μήκος κύματος 230 έως 320 nm, εμφανίζει μία μόνο κορυφή στα 278 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φαινολικές προσμίξεις
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Απορροφητικότητα σε αιθανόλη
               
               
                  
                      (278 nm) τουλάχιστον 81 και 88 κατ’ ανώτατο όριο
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 322 ΛΕΚΙΘΙΝΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φωσφατίδια· φωσφολιπίδια
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι λεκιθίνες είναι μείγματα ή κλάσματα φωσφατιδίων, που λαμβάνονται με φυσικές μεθόδους από ζωικές ή φυτικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων υδρόλυσης που λαμβάνονται με χρήση κατάλληλων αβλαβών ενζύμων. Το τελικό προϊόν δεν πρέπει να παρουσιάζει υπολειμματική ενζυμική δραστικότητα
                  Οι λεκιθίνες ενδέχεται να έχουν ελαφρώς λευκανθεί με υπεροξείδιο του υδρογόνου σε υδατικό περιβάλλον. Η οξείδωση αυτή δεν πρέπει να προκαλεί χημική μετατροπή των λεκιθινικών φωσφατιδίων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Λεκιθίνες: περιεκτικότητα τουλάχιστον 60,0 % σε ουσίες αδιάλυτες σε ακετόνη
                  Προϊόντα υδρόλυσης λεκιθινών: περιεκτικότητα τουλάχιστον 56,0 % σε ουσίες αδιάλυτες σε ακετόνη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεκιθίνες: καστανόχρωμο υγρό ή κολλώδες ρευστό ή σκόνη
                  Προϊόντα υδρόλυσης λεκιθινών: παχύρρευστο υγρό ή πολτός, χρώματος ανοικτού καστανού έως καστανού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή χολίνης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφόρου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή προϊόντων υδρόλυσης λεκιθινών
               
               
                  Σε ποτήρι βρασμού των 800 ml, προστίθενται 500 ml νερού (30 °C—35 °C). Προστίθενται κατόπιν αργά 50 ml δείγματος με συνεχή ανάδευση. Το προϊόν υδρόλυσης λεκιθινών σχηματίζει ομοιογενές γαλάκτωμα. Η μη υδρολυμένη λεκιθίνη σχηματίζει διακριτή μάζα 50 g περίπου
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε τολουόλιο
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Λεκιθίνες: 35 mg υδροξειδίου του καλίου ανά gr κατ’ ανώτατο όριο
                  Προϊόντα υδρόλυσης λεκιθινών: 45 mg υδροξειδίου του καλίου ανά gr κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υπεροξειδίων
               
               
                  Ίσος ή μικρότερος του 10
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 325 ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλακτικό νάτριο· 2-υδροξυ-προπιονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  112,06 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 57 % και 66 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο διαυγές υγρό, άοσμο ή με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκική γαλακτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 έως 7,5 (υδατικό διάλυμα 20 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, μετά από ξήρανση, εκφρασμένη σε γαλακτικό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  Απουσία αναγωγής του φελιγγείου υγρού
               
            
         Σημείωση: Οι προδιαγραφές αυτές αφορούν υδατικό διάλυμα 60 %
      
         Ε 326 ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλακτικό κάλιο· 2-υδροξυ-προπιονικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  128,17 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 57 % και 66 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρώς παχύρρευστο, σχεδόν άχρωμο διαυγές υγρό, άοσμο ή με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Καύση
               
               
                  Καίεται διάλυμα γαλακτικού καλίου μέχρι να αποτεφρωθεί. Η τέφρα είναι αλκαλική και, με προσθήκη οξέος, αναβράζει
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  5 ml διαλύματος κατεχόλης σε θειικό οξύ, σε αναλογία 1:100, επικαλύπτονται με 2 ml διαλύματος γαλακτικού καλίου. Η επιφάνεια επαφής των δύο στοιβάδων χρωματίζεται βαθυκόκκινη
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκική γαλακτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  Σε 20 ml νερού διαλύεται 1 g διαλύματος γαλακτικού καλίου, προστίθενται 3 σταγόνες φαινολοφθαλεΐνης TS και το διάλυμα ογκομετρείται με διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 0,1 N. Δεν θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 0,2 ml
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  Απουσία αναγωγής του φελιγγείου υγρού
               
            
         Σημείωση: Οι προδιαγραφές αυτές αφορούν υδατικό διάλυμα 60 %
      
         Ε 327 ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γαλακτικό ασβέστιο· Ένυδρο γαλακτικό ασβέστιο· Άλας με ασβέστιο του 2-υδροξυ-προπιονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0 - 5)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  218,22 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμο, λευκό κρυσταλλικό στερεό, σε μορφή σκόνης ή κόκκων
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκική γαλακτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό και πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,0 έως 8,0 (υδατικό διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  άνυδρη ουσία: 3,0 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
                  ένυδρο άλας με 1 μόριο H2O: 8,0 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
                  ένυδρο άλας με 3 μόρια H2O: 20,0 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
                  ένυδρο άλας με 4,5 μόρια H2O: 27,0 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηρού, εκφρασμένη σε γαλακτικό οξύ
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  Απουσία αναγωγής του φελιγγείου υγρού
               
            
         Ε 330 ΚΙΤΡΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κιτρικό οξύ παράγεται από χυμό λεμονιού ή ανανά, με ζύμωση διαλυμάτων υδατανθράκων ή άλλων κατάλληλων μέσων με χρήση μυκήτων Candida spp. ή μη τοξινογόνων στελεχών Aspergillus niger
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κιτρικό οξύ· 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικό οξύ· β-υδροξυ-τρικαρβαλλυλικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  
                              α)
                           
                           
                              C6H8O7 (άνυδρο)
                           
                        
                              β)
                           
                           
                              C6H8O7·Η2O (μονοένυδρο)
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  
                              α)
                           
                           
                              192,13 (άνυδρο)
                           
                        
                              β)
                           
                           
                              210,15 (μονοένυδρο)
                           
                        
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το κιτρικό οξύ μπορεί να είναι άνυδρο ή να περιέχει ένα μόριο νερού. Περιεκτικότητα σε C6H8O7 τουλάχιστον 99,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το κιτρικό οξύ είναι λευκό ή άχρωμο, άοσμο, κρυσταλλικό στερεό με έντονα όξινη γεύση. Η μονοένυδρη ουσία αφυδατώνεται σε ξηρή ατμόσφαιρα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό· εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη· διαλυτό σε αιθέρα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  Το άνυδρο κιτρικό οξύ περιέχει νερό σε αναλογία 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, το μονοένυδρο κιτρικό οξύ περιέχει νερό σε αναλογία 8,8 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο έπειτα από πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, εκφραζόμενα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Σε υδατόλουτρο θερμοκρασίας 90 °C, θερμαίνονται 1 g κονιοποιημένου δείγματος και 10 ml θειικού οξέος πυκνότητος τουλάχιστον 98 % επί 1 ώρα στο σκοτάδι. Το διάλυμα πρέπει απλώς να χρωματιστεί ωχροκάστανο (υγρό σύγκρισης Matching Fluid K)
               
            
         Ε 331 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΚΙΤΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοβασικό κιτρικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο κιτρικό νάτριο· Δισόξινο άλας με νάτριο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  
                              α)
                           
                           
                              C6H7O7Na (άνυδρο)
                           
                        
                              β)
                           
                           
                              C6H7O7Na·Η2O (μονοένυδρο)
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  
                              α)
                           
                           
                              214,11 (άνυδρο)
                           
                        
                              β)
                           
                           
                              232,23 (μονοένυδρο)
                           
                        
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,5 έως 3,8 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  άνυδρο: 1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (140 °C, 0,5 ώρες)
                  μονοένυδρο: 8,8 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 331 (ii) ΟΞΙΝΟ ΚΙΤΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διβασικό κιτρικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο κιτρικό νάτριο· Όξινο άλας με νάτριο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλνικού οξέος· Ένυδρο όξινο κιτρικό άλας νατρίου με 1,5 μόρια H2O
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  263,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4,9 έως 5,2 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  13,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 331 (iii) ΚΙΤΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο κιτρικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κιτρικό νάτριο· Άλας με νάτριο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος· Κιτρικό άλας νατρίου, άνυδρο, διένυδρο ή πενταένυδρο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: C6H5O7Na3
                  
                  Ένυδρο: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 ή 5)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  258,07 (άνυδρο)
                  294,10 (ένυδρο n = 2)
                  348,16 (ένυδρο n = 5)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,5 έως 9,0 (υδατικό διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρο: 1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 18 ώρες)
                  Διένυδρο: 10,0 έως 13,0 % (180 °C, 18 ώρες)
                  Πενταένυδρο: 30,3 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 332 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΚΙΤΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοβασικό κιτρικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο κιτρικό κάλιο· Δισόξινο άλας με κάλιο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος· Άνυδρο δισόξινο κιτρικό άλας καλίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  230,21
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, υγροσκοπική, κοκκώδης σκόνη ή διαφανείς κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,5 έως 3,8 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 332 (ii) ΚΙΤΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο κιτρικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κιτρικό κάλιο· Άλας με κάλιο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος· Μονοένυδρο κιτρικό άλας καλίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H5O7K3·Η2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  324,42
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, υγροσκοπική, κοκκώδης σκόνη ή διαφανείς κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,5 έως 9,0 (υδατικό διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  6,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 333 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΚΙΤΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοβασικό κιτρικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο κιτρικό ασβέστιο· Δισόξινο άλας με ασβέστιο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος· Μονοένυδρο δισόξινο κιτρικό άλας ασβεστίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·Η2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  440,32
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή λεπτόκκοκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,2 έως 3,5 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  7,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο εάν προστίθεται σε τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (για όλες τις χρήσεις, εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
               
            
                  Ανθρακικά ιόντα
               
               
                  Κατά τη διάλυση 1 g κιτρικού ασβεστίου σε 10 ml υδροχλωρικού οξέος 2 N, θα πρέπει να εκλύονται μόνον λίγες μεμονωμένες φυσαλλίδες
               
            
         Ε 333 (ii) ΟΞΙΝΟ ΚΙΤΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διβασικό κιτρικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο κιτρικό ασβέστιο· Όξινο άλας με ασβέστιο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος· Τριένυδρο όξινο κιτρικό άλας ασβεστίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  530,42
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή λεπτόκκοκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  20,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180°C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο εάν προστίθεται σε τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (για όλες τις χρήσεις, εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
               
            
                  Ανθρακικά ιόντα
               
               
                  Κατά τη διάλυση 1 g κιτρικού ασβεστίου σε 10 ml υδροχλωρικού οξέος 2 N, θα πρέπει να εκλύονται μόνον λίγες μεμονωμένες φυσαλλίδες
               
            
         Ε 333 (iii) ΚΙΤΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο κιτρικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κιτρικό ασβέστιο· Άλας με ασβέστιο του 2-υδροξυ-1,2,3-προπανοτρικαρβοξυλικού οξέος· Τετραένυδρο κιτρικό άλας ασβεστίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  570,51
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή λεπτόκκοκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  14,0 % κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο εάν προστίθεται σε τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (για όλες τις χρήσεις, εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
               
            
                  Ανθρακικά ιόντα
               
               
                  Κατά τη διάλυση 1 g κιτρικού ασβεστίου σε 10 ml υδροχλωρικού οξέος 2 N, θα πρέπει να εκλύονται μόνον λίγες μεμονωμένες φυσαλλίδες
               
            
         Ε 334 L(+)-ΤΡΥΓΙΚΟ ΟΞΥ, ΤΡΥΓΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  L-Τρυγικό οξύ· L-2,3-διυδροξυ-βουτανοδικαρβονικό οξύ· d-α, β-Δδιυδροξυ-ηλεκτρικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  150,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο ή ημιδιαφανές κρυσταλλικό στερεό ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 168 °C έως 170 °C
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 μεταξύ + 11,5° και + 13,5° (υδατικό διάλυμα 20 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (υπεράνω P2O5, 3 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  1 000 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (έπειτα από πύρωση στους 800 ± 25 °C)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση
               
            
         Ε 335 (i) ΟΞΙΝΟ ΤΡΥΓΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο άλας με νάτριο του L-(+)-τρυγικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο άλας με νάτριο του L-2,3-διυδροξυ-βουτανοδικαρβονικού οξέος· ΈΜονοένυδρο όξινο L-(+)-τρυγικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H5O6Na·Η2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  194,05
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαφανείς άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 335 (ii) ΤΡΥΓΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  L-Τρυγικό νάτριο· (+)-Τρυγικό νάτριο· Άλας με νάτριο του (+)-2,3-διυδροξυ-βουτανοδικαρβονικού οξέος· ΈΔιένυδρο L-(+)-τρυγικό νάτριο με 2 μόρια H2O
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  230,8
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαφανείς άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  1 gr είναι αδιάλυτο σε 3 ml νερού. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 7,5 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  17,0 % κατ’ ανώτατο όριο (150 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 336 (i) ΟΞΙΝΟ ΤΡΥΓΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοβασικό τρυγικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άνυδρο όξινο L-(+)-τρυγικό κάλιο· όξινο άλας με κάλιο του L-2,3-διυδροξυ-βουτανοδικαρβονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  188,16
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική ή κοκκώδης σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (1 % υδατικό διάλυμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 336 (ii) ΤΡΥΓΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο τρυγικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας με κάλιο του L-2,3-διυδροξυ-βουτανοδικαρβονικού οξέος· Ένυδρο L-(+)-τρυγικό κάλιο με 1/2 μόριο H2O
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4O6K2·½H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  235,2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική ή κοκκώδης σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 9,0 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο (150 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 337 ΤΡΥΓΙΚΟ ΚΑΛΙΟΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  L-(+)-Τρυγικό καλιονάτριο· άλας του Rochelle· άλας του Seignette
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διπλό άλας με κάλιο και νάτριο του L-2,3-διυδροξυ-βουτανοδικαρβονικού οξέος· L-(+)-τρυγικό καλιονάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  282,23
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  1 g είναι διαλυτό σε 1 ml νερού. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  70 - 80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,5 έως 8,5 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  26,0 % κατ’ ανώτατο όριο και τουλάχιστον 21,0 % (150 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε οξαλικό οξύ, μετά από ξήρανση)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 338 ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ορθοφωσφορικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Φωσφορικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  98,00
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 67,0 % και 85,7 % κατ’ ανώτατο όριο Το φωσφορικό οξύ διατίθεται στο εμπόριο ως υδατικό διάλυμα σε διάφορες συγκεντρώσεις.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο, παχύρρευστο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Πτητικά οξέα
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως οξικό οξύ)
               
            
                  Ιόντα χλωρίου
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε χλώριο)
               
            
                  Νιτρικά ιόντα
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως NaNO3)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  1 500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως CaSO4)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Σημείωση: Οι προδιαγραφές αυτές αφορούν υδατικό διάλυμα 75 %
      
         E 339 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Δισόξινο ορθοφωσφορικό νάτριο· μονοβασικό φωσφορικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο φωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: NaH2PO4
                  
                  Μονοένυδρο: NaH2PO4 · H2O
                  Διένυδρο: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνυδρο: 119,98
                  Μονοένυδρο: 138,00
                  Διένυδρο: 156,01
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε NaH2PO4 τουλάχιστον 97 %, ύστερα από ξήρανση στους 60 °C επί μία ώρα και, στη συνέχεια, στους 105 °C επί τέσσερις ώρες
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 58,0 % έως 60,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό, άοσμο, ελαφρώς ρευστοποιούμενο στερεό σε μορφή σκόνης, κρυστάλλων ή κόκκων
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο στην αιθανόλη ή τον αιθέρα
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4,1 έως 5,0 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Το άνυδρο άλας παρουσιάζει απώλεια βάρους 2,0 %, κατ’ ανώτατο όριο, το μονοένυδρο 15,0 % κατ’ ανώτατο όριο και το διένυδρο 25 % κατ’ ανώτατο όριο (60 °C, 1 ώρα και, στη συνέχεια, 105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 339 (ii) ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο ορθοφωσφορικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο φωσφορικό νάτριο· όξινο ορθοφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: Na2HPO4
                  
                  Ένυδρο: Na2HPO4 · nH2O (n = 2,7 ή 12)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  141,98 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Na2HPO4 τουλάχιστον 98 %, ύστερα από ξήρανση στους 40 °C επί τρεις ώρες και, στη συνέχεια, στους 105 °C επί πέντε ώρες
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 49 % έως 51 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το άνυδρο όξινο φωσφορικό νάτριο είναι λευκή, υγροσκοπική άοσμη σκόνη. Από τις διαθέσιμες εφυδατωμένες μορφές, το διένυδρο άλας είναι λευκό, κρυσταλλικό, άοσμο στερεό, το επταένυδρο άλας είναι λευκό, άοσμο στερεό σε μορφή αφυδατούμενων στην ατμόσφαιρα κρυστάλλων ή κοκκώδους σκόνης και το δωδεκαένυδρο είναι λευκό αφυδατούμενο στην ατμόσφαιρα, άοσμο στερεό σε μορφή σκόνης ή κρυστάλλων
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 8,4 έως 9,6 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Το άνυδρο άλας παρουσιάζει απώλεια βάρους 5,0 % κατ’ ανώτατο όριο, το διένυδρο 22,0 % κατ’ ανώτατο όριο, το επταένυδρο 50 % κατ’ ανώτατο όριο, το δωδεκαένυδρο 61,0 % κατ’ ανώτατο όριο (40 °C, 3 ώρες και, στη συνέχεια, 105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 339 (iii) ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο φωσφορικό νάτριο· ορθοφωσφορικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το φωσφορικό νάτριο λαμβάνεται από υδατικά διαλύματα και κρυσταλλώνεται ως άνυδρο άλας και με 1/2, 1, 6, 8 ή 12 μόρια H2O. Το δωδεκαένυδρο άλας κρυσταλλώνεται πάντα από υδατικά διαλύματα με περίσσεια υδροξειδίου του νατρίου. Περιέχει ¼ μορίου NaOH
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Φωσφορικό νάτριο· ορθοφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: Na3PO4
                  
                  Ένυδρο: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, ή 12)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  163,94 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα του άνυδρου φωσφορικού νατρίου και των εφυδατωμένων μορφών του, με εξαίρεση το δωδεκαένυδρο, σε Na3PO4 τουλάχιστον 97,0 %, υπολογιζόμενη επί ξηράς ουσίας. Περιεκτικότητα του δωδεκαένυδρου άλατος σε Na3PO4 τουλάχιστον 92,0 %, επί πυρωμένης ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 40,5 % έως 43,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι κρύσταλλοι, κόκκοι ή κρυσταλλική σκόνη λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 11,5 έως 12,5 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Οι απώλειες βάρους ύστερα από ξήρανση στους 120 °C επί δύο ώρες και, στη συνέχεια, πύρωση στους 800 °C περίπου επί 30 λεπτά, είναι για το άνυδρο άλας 2,0 % κατ’ ανώτατο όριο, για το μονοένυδρο 11,0 % κατ’ ανώτατο όριο, για το δωδεκαένυδρο από 45,0 % έως 58,0 %
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 340 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Δισόξινο ορθοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο φωσφορικό κάλιο· δισόξινο ορθοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  136,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 % μετά από ξήρανση στους 105 °C επί τέσσερις ώρες
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 51,0 % έως 53,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι κρύσταλλοι ή άοσμη, λευκή, κοκκώδης ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4,2 έως 4,8 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 340 (ii) ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο ορθοφωσφορικό κάλιο· διβασικό φωσφορικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο φωσφορικό κάλιο· όξινο ορθοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  174,18
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % μετά από ξήρανση στους 105 °C επί τέσσερις ώρες
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 40,3 % έως 41,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κοκκώδης σκόνη, κρύσταλλοι ή μάζες, άχρωμα ή λευκά· ρευστοποιούμενη ουσία, υγροσκοπική
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 8,7 έως 9,4 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 340 (iii) ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο φωσφορικό κάλιο· ορθοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Φωσφορικό κάλιο· Ορθοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: K3PO4
                  
                  Ένυδρο: K3PO4 · nH2O (n = 1 ή 3)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  212,27 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97 % επί πυρωμένης ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 30,5 % έως 34,0 % επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι ή λευκοί, άοσμοι, υγροσκοπικοί κρύσταλλοι ή κόκκοι. Στις διαθέσιμες εφυδατωμένες μορφές περιλαμβάνονται το μονοένυδρο και το τριένυδρο άλας
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 11,5 έως 12,3 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Άνυδρο: 3,0 % κατ’ ανώτατο όριο· Ένυδρο: 23,0 % κατ’ ανώτατο όριο (προσδιοριζόμενη με ξήρανση στους 105 °C επί μία ώρα και, στη συνέχεια, με πύρωση στους 800 °C ± 25 °C περίπου επί 30 λεπτά)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 341 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοβασικό φωσφορικό ασβέστιο· δισόξινο ορθοφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο φωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: Ca(H2PO4)2
                  
                  Μονοένυδρο: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  234,05 (άνυδρο)
                  252,08 (μονοένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί ξηράς ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 55,5 % έως 61,1 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κοκκώδης σκόνη ή λευκοί ρευστοποιούμενοι κρύσταλλοι ή κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Περιεκτικότητα σε CaO
               
               
                  Από 23,0 % έως 27,5 % (άνυδρο)
                  Από 19,0 % έως 24,8 % (μονοένυδρο)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρο: 14 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
                  Μονοένυδρο: 17,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Άνυδρο: 17,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ύστερα από πύρωση στους 800 °C ± 25 °C επί 30 λεπτά)
                  Μονοένυδρο: 25,0 % κατ’ ανώτατο όριο (προσδιοριζόμενη με ξήρανση στους 105 °C επί μία ώρα και, στη συνέχεια, με πύρωση στους 800 °C ± 25 °C περίπου επί 30 λεπτά)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  70 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο εάν προστίθεται σε τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (για όλες τις χρήσεις, εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
               
            
         E 341 (ii) ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διβασικό φωσφορικό ασβέστιο· όξινο ορθοφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο φωσφορικό ασβέστιο· όξινο ορθοφωσφορικό ασβέστιο·
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: CaHPO4
                  
                  Διένυδρο: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  136,06 (άνυδρο)
                  172,09 (διένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το όξινο φωσφορικό ασβέστιο περιέχει CaHPO4 σε αναλογία τουλάχιστον 98 % και κατ’ ανώτατο όριο ίση με το ισοδύναμο του 102 % ύστερα από ξήρανση στους 200 °C επί τρεις ώρες
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 50,0 % έως 52,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι ή κόκκοι, κοκκώδης σκόνη ή σκόνη, χρώματος λευκού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  8,5 % κατ’ ανώτατο όριο (άνυδρο) ή 26,5 % (ένυδρο) ύστερα από πύρωση στους 800 °C ± 25 °C επί 30 λεπτά
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για την άνυδρη μορφή και 80 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για την διένυδρη μορφή (μόνο εάν προστίθεται σε τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
                  600 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για την άνυδρη μορφή και 500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για την διένυδρη μορφή (για όλες τις χρήσεις εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά). Εφαρμόζεται έως την 31η Μαρτίου 2015.
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για την άνυδρη μορφή και 500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για την διένυδρη μορφή (για όλες τις χρήσεις εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά). Εφαρμόζεται από την 1η Απριλίου 2015.
               
            
         E 341 (iii) ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο φωσφορικό ασβέστιο· ορθοφωσφορικό ασβέστιο· υδροξυφωσφορικό ασβέστιο· υδροξυαπατίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το φωσφορικό ασβέστιο είναι ένα μείγμα φωσφορικών αλάτων του ασβεστίου, το οποίο λαμβάνεται με εξουδετέρωση φωσφορικού οξέος με υδροξείδιο του ασβεστίου και του οποίου η κατά προσέγγιση σύνθεση είναι: 10CaΟ· ·3P2O5 ·Η2O
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  235-330-6 (υδροξυφωσφορικό ασβέστιο)
                  231-840-8 (ορθοφωσφορικό ασβέστιο)
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξυφωσφορικό ασβέστιο· Φωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ca5(PO4)3 ·ΟΗ ή Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  502 ή 310
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 90 % επί πυρωμένης ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 από 38,5 % έως 48,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη σκόνη, σταθερή στον ατμοσφαιρικό αέρα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό. Αδιάλυτο στην αιθανόλη, διαλυτό σε αραιό υδροχλωρικό και νιτρικό οξύ
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο ύστερα από πύρωση στους 800 °C ± 25 °C επί 0,5 ώρες
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  150 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (μόνο εάν προστίθεται σε τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά)
                  500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (για όλες τις χρήσεις, εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά). Εφαρμόζεται έως την 31η Μαρτίου 2015
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (για όλες τις χρήσεις, εκτός από τις τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά). Εφαρμόζεται από την 1η Απριλίου 2015.
               
            
         E 343 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φωσφορικό μαγνήσιο, μονοβασικό· δισόξινο ορθοφωσφορικό μαγνήσιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο φωσφορικό μαγνήσιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Mg(H2PO4)2 nH2O (όπου n = 0 έως 4)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  218,30 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 51,0 % ύστερα από πύρωση, υπολογιζόμενο ως P2O5 επί πυρωμένης ουσίας (800 °C ± 25 °C επί 30 λεπτά)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη, λίγο διαλυτή στο νερό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Περιεκτικότητα σε MgO
               
               
                  21,5 % κατ’ ανώτατο όριο ύστερα από πύρωση ή επί άνυδρης ουσίας (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 343 (ii) ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φωσφορικό μαγνήσιο, διβασικό· όξινο ορθοφωσφορικό μαγνήσιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο φωσφορικό μαγνήσιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (όπου n = 0 - 3)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  120,30 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 96 % ύστερα από πύρωση (800 °C ± 25 °C επί 30 λεπτά
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη, λίγο διαλυτή στο νερό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Περιεκτικότητα σε MgO
               
               
                  Τουλάχιστον 33,0 % επί άνυδρης ουσίας (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 350 (i) ΜΗΛΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας νατρίου του μηλικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  DL-μηλικό νάτριο· άλας νατρίου του υδροξυβουτανοδικαρβονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ημιένυδρο: C4H4Na2O5 ½ H2O
                  Τριένυδρο: C4H4Na2O5 3H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Ημιένυδρο: 187,05
                  Τριένυδρο: 232,10
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρυσταλλική σκόνη ή σβώλοι χρώματος λευκού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή 1,2-δικαρβοξυλικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σχηματισμός αζωχρώματος
               
               
                  Ναι
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Ημιένυδρο: 7,0 % κατ’ ανώτατο όριο (130 °C, 4 ώρες)
                  Τριένυδρο: 20,5 % - 23,5 % (130 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Αλκαλικότητα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο ως Νa2CO3
                  
               
            
                  Φουμαρικό οξύ
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 350 (ii) ΟΞΙΝΟ ΜΗΛΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο άλας νατρίου του DL-μηλικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο DL-μηλικό νάτριο· όξινο 2-DL-υδροξυ-ηλεκτρικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  156,07
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή 1,2-δικαρβοξυλικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σχηματισμός αζωχρώματος
               
               
                  Ναι
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (110 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φουμαρικό οξύ
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 351 ΜΗΛΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας καλίου του μηλικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  DL-μηλικό κάλιο· άλας καλίου του υδροξυβουτανοδικαρβονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  210,27
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 59,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο ή σχεδόν άχρωμο υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή 1,2-δικαρβοξυλικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σχηματισμός αζωχρώματος
               
               
                  Ναι
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αλκαλικότητα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο ως K2CO3
                  
               
            
                  Φουμαρικό οξύ
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 352 (i) ΜΗΛΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  DL-μηλικό ασβέστιο· α-υδροξυηλεκτρικό ασβέστιο· άλας ασβεστίου του υδροξυβουτανοδικαρβονικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  172,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμές μηλικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή 1,2-δικαρβοξυλικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σχηματισμός αζωχρώματος
               
               
                  Ναι
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (100 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Αλκαλικότητα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο ως CaCO3
                  
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φουμαρικό οξύ
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 352 (ii) ΟΞΙΝΟ ΜΗΛΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο άλας ασβεστίου του DL-μηλικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο DL-μηλικό ασβέστιο· όξινο 2-DL-υδροξυ-ηλεκτρικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή 1,2-δικαρβοξυλικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σχηματισμός αζωχρώματος
               
               
                  Ναι
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (110 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Μηλεϊνικό οξύ
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φουμαρικό οξύ
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 353 ΜΕΤΑΤΡΥΓΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διτρυγικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μετατρυγικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Μορφή κρυστάλλων ή σκόνης με λευκό ή υποκίτρινο χρώμα. Πολύ υγροσκοπικό με ασθενή οσμή καραμέλας
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό και στην αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή ταυτοποίησης
               
               
                  Σε δοκιμαστικό σωλήνα φέρεται δείγμα 1 έως 10 mg της ουσίας αυτής και προστίθενται 2 ml πυκνού θειικού οξέος και 2 σταγόνες του αντιδραστηρίου θειορεζορκίνη. Όταν το σύνολο θερμανθεί στους 150 °C, εμφανίζεται έντονο ιώδες χρώμα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 354 ΤΡΥΓΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  L-Τρυγικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διένυδρο L(+)-2,3-διυδροξυβουτανοδικαρβονικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  224,18
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  98,0 % ή περισσότερο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη κρυσταλλική σκόνη με λευκό ή υπόλευκο χρώμα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό. Διαλυτότητα περίπου 0,01 g/100 ml νερού (20 °C). Μέτρια διαλυτό στην αιθανόλη. Λίγο διαλυτό στον διαιθυλαιθέρα. Διαλυτό στα οξέα
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 + 7,0° έως + 7,4° (0,1 % σε διάλυμα HCl 1N )
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,0 έως 9,0 (πηκτό εναιώρημα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  1 g/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως H2SO4)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 355 ΑΔΙΠΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Εξανοδικαρβονικό οξύ· 1,4-βουτανοδικαρβοξυλικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  146,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,6 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  151,5 - 154,0 °C
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό. Εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 356 ΑΔΙΠΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αδιπικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  190,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  151 °C - 152 °C (για το αδιπικό οξύ)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Περίπου 50 g/100 ml νερού (20 °C)
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 357 ΑΔΙΠΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αδιπικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  222,32
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  151 °C - 152 °C (για το αδιπικό οξύ)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Περίπου 60 g/100 ml νερού (20 °C)
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 363 ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βουτανοδικαρβονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  118,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι ή λευκοί, άοσμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  185,0 °C - 190,0 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  0,025 % κατ’ ανώτατο όριο (800 °C, 15 min)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 380 ΚΙΤΡΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουδέτερο κιτρικό αμμώνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τριαμμώνιο άλας του 2-υδροξυπροπανο-1,2,3-τρικαρβοξυλικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  243,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί έως υπόλευκοι κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή κιτρικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Οξαλικά ιόντα
               
               
                  0,04 % κατ’ ανώτατο όριο (ως οξαλικό οξύ)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 385 ΑΙΘΥΛΕΝΟΔΙΑΜΙΝΟΤΕΤΡΑΟΞΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας με ασβέστιο και νάτριο του EDΤΑ· βερσενικό ασβεστιονάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  N,N′-1,2-Αιθανοδιυλο-δις[N-(καρβοξυμεθυλο)-γλυκινικό] [(4-)-Ο, Ο′,ONN, ON]ασβεστιο-(2)-δινάτριο· αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό ασβεστιονάτριο· (αιθυλενοδινιτριλο)τετραοξικό ασβεστιονάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  410,31
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί άοσμοι κρυσταλλικοί κόκκοι ή λευκή έως υπόλευκη σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπικά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Χηλική συμπλοκοποίηση μεταλλικών ιόντων
               
               
                  Ναι
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,5 έως 7,5 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  5-13 % (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 392 ΕΚΧΥΛΙΣΜΑΤΑ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εκχύλισμα φύλλου δενδρολίβανου (αντιοξειδωτικό)
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα εκχυλίσματα δενδρολίβανου περιέχουν διάφορα συστατικά που αποδεδειγμένα επιτελούν αντιοξειδωτικές λειτουργίες. Τα εν λόγω συστατικά υπάγονται ιδίως στα φαινολικά οξέα, τα φλαβονοειδή και τα διτερπενοειδή. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές ενώσεις, τα εκχυλίσματα μπορούν επίσης να περιέχουν τριτερπένια και ύλες εκχυλίσιμες με οργανικό διαλύτη που εξειδικεύονται στην ακόλουθη προδιαγραφή.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Εκχύλισμα δενδρολίβανου (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το αντιοξειδωτικό εκχύλισμα φύλλων δενδρολίβανου παρασκευάζεται με εκχύλιση των φύλλων του φυτού Rosmarinus officinalis, με σύστημα διαλύτη εγκεκριμένο για τρόφιμα. Είναι δυνατόν να ακολουθήσουν απόσμηση και αποχρωματισμός. Τα εκχυλίσματα μπορούν να τυποποιηθούν.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Αντιοξειδωτικές ενώσεις αναφοράς: φαινολικά διτερπένια
               
               
                  Καρνοσικό οξύ (C20H28O4) και καρνοσόλη (C20H26O4)
                  (που συνιστούν τουλάχιστον το 90 % των συνολικών φαινολικών διτερπενίων)
               
            
                  Βασικές πτητικές ουσίες αναφοράς
               
               
                  Βορνεόλη, οξικό βορνύλιο, καμφορά, 1,8-κινεόλη, βερβενόνη
               
            
                  Πυκνότητα
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  < 5 %
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         1 –   Εκχυλίσματα δενδρολίβανου που παράγονται από αποξηραμένα φύλλα δενδρολίβανου με εκχύλιση με ακετόνη.
      
      
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Τα εκχυλίσματα δενδρολίβανου παρασκευάζονται από αποξηραμένα φύλλα δενδρολίβανου με εκχύλιση με ακετόνη, διήθηση, καθαρισμό και εξάτμιση του διαλύτη. Ακολουθεί ξήρανση και κοσκίνιση ώστε να ληφθεί λεπτόκοκκη σκόνη ή υγρό.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις αναφοράς
               
               
                  ≥ 10 % w/w, ως σύνολο καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης
               
            
                  Λόγος αντιοξειδωτικών/πτητικών ουσιών
               
               
                  (Συνολικό ποσοστό % w/w καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης) ≥ 15
                  (% w/w βασικών πτητικών ουσιών αναφοράς)*
                  (* ως ποσοστό των ολικών πτητικών ουσιών στο εκχύλισμα, μετρούμενο με αεριοχρωματογραφία-φασματομετρία μάζας (GC-MSD))
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπολειμματικοί διαλύτες
               
               
                  Ακετόνη: 500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         2 –   Εκχυλίσματα δενδρολίβανου που παρασκευάζονται με εκχύλιση αποξηραμένων φύλλων με υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα.
      
      
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Τα εκχυλίσματα δενδρολίβανου παράγονται από αποξηραμένα φύλλα δενδρολίβανου με εκχύλιση με υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα με μικρή ποσότητα αιθανόλης ως μέσο παράσυρσης.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις αναφοράς
               
               
                  ≥ 13 % w/w, ως σύνολο καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης
               
            
                  Λόγος αντιοξειδωτικών/πτητικών ουσιών
               
               
                  (Συνολικό ποσοστό % w/w καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης) ≥ 15
                  (% w/w βασικών πτητικών ουσιών αναφοράς)*
                  (* ως ποσοστό των ολικών πτητικών ουσιών στο εκχύλισμα, μετρούμενο με αεριοχρωματογραφία-φασματομετρία μάζας (GC-MSD))
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπολειμματικοί διαλύτες
               
               
                  Αιθανόλη: 2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         3 –   Εκχυλίσματα δενδρολίβανου που παρασκευάζονται από αποσμησμένο αιθανολικό εκχύλισμα δενδρολίβανου.
      
      
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Τα εκχυλίσματα δενδρολίβανου παρασκευάζονται από αποσμησμένο αιθανολικό εκχύλισμα δενδρολίβανου. Τα εκχυλίσματα μπορούν να υποβληθούν σε περαιτέρω καθαρισμό, π.χ. με κατεργασία με ενεργό άνθρακα και/ή μοριακή απόσταξη. Τα εκχυλίσματα μπορούν να μετατραπούν σε εναιώρημα με τη χρήση κατάλληλων και εγκεκριμένων φορέων ή να ξηρανθούν με ψεκασμό.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ενώσεις αναφοράς
               
               
                  ≥ 5 % w/w, ως σύνολο καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης
               
            
                  Λόγος αντιοξειδωτικών/πτητικών ουσιών
               
               
                  (Συνολικό ποσοστό % w/w καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης) ≥ 15
                  (% w/w βασικών πτητικών ουσιών αναφοράς)*
                  (* ως ποσοστό των ολικών πτητικών ουσιών στο εκχύλισμα, μετρούμενο με αεριοχρωματογραφία-φασματομετρία μάζας (GC-MSD))
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπολειμματικοί διαλύτες
               
               
                  Αιθανόλη: 500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         4 –   Εκχυλίσματα δενδρολίβανου, αποσμησμένα και αποχρωματισμένα με εκχύλιση δύο σταδίων με εξάνιο και αιθανόλη.
      
      
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Τα εκχυλίσματα δενδρολίβανου παρασκευάζονται από αποσμησμένο αιθανολικό εκχύλισμα δενδρολίβανου με εκχύλιση με εξάνιο. Τα εκχυλίσματα μπορούν να υποβληθούν σε περαιτέρω καθαρισμό, π.χ. με κατεργασία με ενεργό άνθρακα και/ή μοριακή απόσταξη. Τα εκχυλίσματα μπορούν να μετατραπούν σε εναιώρημα με τη χρήση κατάλληλων και εγκεκριμένων φορέων ή να ξηρανθούν με ψεκασμό.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα αναφοράς σε αντιοξειδωτικές ενώσεις
               
               
                  ≥ 5 % w/w, ως σύνολο καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης
               
            
                  Λόγος αντιοξειδωτικών/πτητικών ουσιών
               
               
                  (Συνολικό ποσοστό % w/w καρνοσικού οξέος και καρνοσόλης) ≥ 15
                  (% w/w βασικών πτητικών ουσιών αναφοράς)*
                  (* ως ποσοστό των ολικών πτητικών ουσιών στο εκχύλισμα, μετρούμενο με αεριοχρωματογραφία-φασματομετρία μάζας (GC-MSD))
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπολειμματικοί διαλύτες
               
               
                  Εξάνιο: 25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
                  Αιθανόλη: 500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 400 ΑΛΓΙΝΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Γραμμική γλυκουρονογλυκάνη, αποτελούμενη κυρίως από ομάδες D-μαννουρονικού οξέος ενωμένες με δεσμούς β-(1-4) και ομάδες L-γουλουρονικού οξέος ενωμένες με δεσμούς α-(1-4), σε μορφή δακτυλίου πυρανόζης. Κολλοειδώς διαλυτός στο νερό υδατάνθρακας, λαμβανόμενος από διάφορα είδη φαιοφυκών (Phaeophyceae) με εκχύλιση με αραιά διαλύματα αλκαλίων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  10 000 - 600 000 (συνήθης μέσος όρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το αλγινικό οξύ παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 20 % και όχι άνω του 23 % διοξειδίου του άνθρακα (CO2), που αντιστοιχεί σε περιεκτικότητα σε αλγινικό οξύ (C6H8O6)n τουλάχιστον 91 % και όχι άνω του 104,5 % (υπολογιζόμενη με βάση ισοδύναμο βάρος 200)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το αλγινικό οξύ απαντά σε νηματοειδή, κοκκοειδή, κοκκώδη και κονιοποιημένη μορφή. Έχει χρώμα λευκό έως κιτρινοκάστανο και είναι σχεδόν άοσμο.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο σε νερό και οργανικούς διαλύτες, δυσδιάλυτο σε διαλύματα ανθρακικού νατρίου, υδροξειδίου του νατρίου και φωσφορικού νατρίου
               
            
                  Σταθμική ανάλυση με χλωριούχο ασβέστιο
               
               
                  Σε διάλυμα του δείγματος με συγκέντρωση 0,5 % σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 1 Μ, προστίθεται ποσότητα διαλύματος χλωριούχου ασβεστίου 2,5 % ίση με το ένα πέμπτο του όγκου του. Σχηματίζεται ογκώδες ζελατινώδες ίζημα. Με τη δοκιμή αυτή διακρίνεται το αλγινικό οξύ από το κόμμι ακακίας, την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, το καρβοξυμεθυλ-άμυλο, την καραγενάνη, τη ζελατίνη, το κόμμι γκάτι, το κόμμι καράγια, το κόμμι χαρουπιών, τη μεθυλοκυτταρίνη και το τραγακάνθινο κόμμι
               
            
                  Σταθμική ανάλυση με θειικό αμμώνιο
               
               
                  Σε διάλυμα του δείγματος με συγκέντρωση 0,5 % σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου 1 Μ, προστίθεται ποσότητα κορεσμένου διαλύματος θειικού αμμωνίου ίση με το μισό του όγκου του. Δεν σχηματίζεται ίζημα. Με τη δοκιμή αυτή διακρίνεται το αλγινικό οξύ από το άγαρ-άγαρ, την καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη, την καραγενάνη, τις αποεστεροποιημένες πηκτινικές ύλες, τη ζελατίνη, το κόμμι χαρουπιών, τη μεθυλοκυτταρίνη και το άμυλο.
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Ποσότητα 0,01 g δείγματος ανακινείται με 0,15 ml διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου 0,1 Ν, μέχρι να διαλυθεί όσο το δυνατόν πληρέστερα, και κατόπιν προστίθεται 1 ml διαλύματος όξινου θειικού σιδήρου (III). Μετά από 5 λεπτά το διάλυμα χρωματίζεται κόκκινο του κερασιού και τελικά βαθύ πορφυρό.
               
            
                  pH
               
               
                  Από 2,0 έως 3,5 (εναιώρημα 3 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε υδροξείδιο του νατρίου (διάλυμα 1 Μ)
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φορμαλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  500 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 401 ΑΛΓΙΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας του αλγινικού οξέος με νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  10 000 - 600 000 (συνήθης μέσος όρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το αλγινικό νάτριο παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 18 % και όχι άνω του 21 % διοξειδίου του άνθρακα, που αντιστοιχεί σε περιεκτικότητα σε αλγινικό νάτριο τουλάχιστον 90,8 % και όχι άνω του 106,0 % (υπολογιζόμενη με βάση ισοδύναμο βάρος 222)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμη, ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, χρώματος λευκού έως υποκίτρινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αλγινικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φορμαλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  500 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 402 ΑΛΓΙΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας του αλγινικού οξέος με κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  10 000 - 600 000 (συνήθης μέσος όρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το αλγινικό κάλιο παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 16,5 % και όχι άνω του 19,5 % διοξειδίου του άνθρακα, που αντιστοιχεί σε περιεκτικότητα σε αλγινικό κάλιο τουλάχιστον 89,2 % και όχι άνω του 105,5 % (υπολογιζόμενη με βάση ισοδύναμο βάρος 238)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμη, ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, χρώματος λευκού έως υποκίτρινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αλγινικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φορμαλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  
                     5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  500 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 403 ΑΛΓΙΝΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αμμωνιακό άλας του αλγινικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  10 000 - 600 000 (συνήθης μέσος όρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το αλγινικό αμμώνιο παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 18 % και όχι άνω του 21 % διοξειδίου του άνθρακα, που αντιστοιχεί σε περιεκτικότητα σε αλγινικό αμμώνιο τουλάχιστον 88,7 % και όχι άνω του 103,6 % (υπολογιζόμενη με βάση ισοδύναμο βάρος 217)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμη, ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, χρώματος λευκού έως υποκίτρινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αλγινικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φορμαλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  500 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 404 ΑΛΓΙΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας ασβεστίου του αλγινικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας του αλγινικού οξέος με ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  10 000 - 600 000 (συνήθης μέσος όρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το αλγινικό ασβέστιο παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 18 % και όχι άνω του 21 % διοξειδίου του άνθρακα, που αντιστοιχεί σε περιεκτικότητα σε αλγινικό ασβέστιο τουλάχιστον 89,6 % και όχι άνω του 104,5 % (υπολογιζόμενη με βάση ισοδύναμο βάρος 219)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμη, ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, χρώματος λευκού έως υποκίτρινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αλγινικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Φορμαλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  500 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 405 ΑΛΓΙΝΙΚΗ ΠΡΟΠΑΝΟΔΙΟΛΗ-1,2
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αλγινικό υδροξυπροπύλιο· εστέρας του αλγινικού οξέος με προπανοδιόλη-1,2· αλγινική προπυλενογλυκόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Εστέρας του αλγινικού οξέος με προπανοδιόλη-1,2· η σύνθεσή του ποικίλλει ανάλογα με το βαθμό εστεροποίησης και με την εκατοστιαία αναλογία των ελεύθερων και των εξουδετερωμένων καρβοξυλίων στο μόριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C9H14O7)n (εστεροποιημένο)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  10 000 – 600 000 (συνήθης μέσος όρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το προϊόν παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 16 % και κατ’ ανώτατο όριο 20 % διοξειδίου του άνθρακα (CO2)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν άοσμη, ινώδης ή κοκκώδης σκόνη, χρώματος λευκού έως υποκίτρινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή προπανοδιόλης-1,2
               
               
                  Δοκιμή θετική (μετά από υδρόλυση)
               
            
                  Δοκιμή αλγινικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική (μετά από υδρόλυση)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  20 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Συνολική περιεκτικότητα σε προπανοδιόλη-1,2
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και κατ’ ανώτατο όριο 45 %
               
            
                  Περιεκτικότητα σε ελεύθερη προπανοδιόλη-1,2
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Φορμαλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  500 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 406 ΑΓΑΡ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γελόζη· Ιαπωνικό άγαρ· Ιχθυόκολλα Βεγγάλης, Κεϋλάνης, Κίνας ή Ιαπωνίας· Layor Carang
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το άγαρ είναι ένας κολλοειδώς διαλυτός στο νερό πολυσακχαρίτης, αποτελούμενος κυρίως από ομάδες γαλακτόζης με τακτική εναλλαγή των ισομερών μορφών L και D. Οι εξόζες αυτές συνδέονται στο συμπολυμερές με εναλλασσόμενους γλυκοζιτικούς δεσμούς α-1,3 και β-1,4. Στο 10 % περίπου των ομάδων D-γαλακτοπυρανόζης, ένα από τα υδροξύλια είναι εστεροποιημέν με θειικό οξύ εξουδετερωμένο με ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο ή νάτριο. Λαμβάνεται από ορισμένα στελέχη θαλασσίων φυκών των οικογενειών Gelidiaceae (γελιδίτες) και Gracilariaceae της Rhodophyceae (ροδοφύκη)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Η συγκέντρωση κατωφλίου της πηκτής θα πρέπει να μην υπερβαίνει το 0,25 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το άγαρ είναι άοσμο ή έχει ελαφρά χαρακτηριστική οσμή. Το μη κονιοποιημένο άγαρ έχει συνήθως μορφή δεσμών από λεπτές, μεμβρανώδεις και συγκολλημένες ταινίες ή τεμαχίων, νιφάδων ή κόκκων. Το χρώμα του ποικίλλει από ανοικτό πορτοκαλοκίτρινο έως φαιοκίτρινο ή ωχροκίτρινο ή είναι άχρωμο. Όταν είναι υγρό, είναι σκληρό ενώ ξηρό είναι εύθρυπτο. Το κονιοποιημένο άγαρ έχει χρώμα λευκό έως λευκοκίτρινο ή ωχροκίτρινο. Εξεταζόμενο μικροσκοπικώς μέσα σε νερό το κονιοποιημένο άγαρ εμφανίζεται πιο διαφανές. Εξεταζόμενο μέσα σε διάλυμα υδρίτη της χλωράλης, το κονιοποιημένο άγαρ εμφανίζεται πιο διαφανές απ’ ότι μέσα σε νερό, κάπως κοκκώδες, γραμμωτό, γωνιώδες, ενδέχεται δε να περιέχει κελύφη διατόμων. Η ενεργός συγκέντρωση της πηκτής επιτρέπεται να τυποποιείται με την προσθήκη δεξτρόζης και μαλτοδεξτρινών ή σακχαρόζης
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο σε κρύο νερό· διαλυτό σε βραστό νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  22 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  6,5 % κατ’ ανώτατο όριο, επί άνυδρης ουσίας, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 550 °C
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα (αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ περίπου 3 Ν)
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, επί άνυδρης ουσίας, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 550 °C
               
            
                  Αδιάλυτες ύλες (ύστερα από ανάδευση επί 10 λεπτά σε θερμό νερό)
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται με την ακόλουθη μέθοδο: σε διάλυμα του δείγματος σε αναλογία 1:10 προστίθενται μερικές σταγόνες διαλύματος ιωδίου. Δεν πρέπει να εμφανιστεί μπλε χρώμα
               
            
                  Ζελατίνη και άλλες πρωτεΐνες
               
               
                  Διαλύεται περίπου 1 g άγαρ σε 100 ml βραστού νερού και το διάλυμα αφήνεται να ψυχθεί μέχρι τους 50 °C περίπου. Σε 5 ml αυτού του διαλύματος, προστίθενται 5 ml διαλύματος τρινιτροφαινόλης (1 g άνυδρης τρινιτροφαινόλης σε 100 ml θερμού νερού). Δεν πρέπει να εμφανιστεί θόλωμα εντός 10 λεπτών
               
            
                  Απορρόφηση νερού
               
               
                  Σε ογκομετρικό κύλινδρο των 100 ml, φέρονται 5 g άγαρ και ο όγκος συμπληρώνεται μέχρι τη χαραγή με νερό. Το σύνολο αναμειγνύεται και αφήνεται σε ηρεμία 24 ώρες σε θερμοκρασία 25 °C περίπου. Το περιεχόμενο του κυλίνδρου χύνεται επάνω σε υγρό υαλοβάμβακα, κατά τρόπον ώστε το νερό να εκρεύσει σε ένα δεύτερο ογκομετρικό κύλινδρο των 100 ml. Δεν πρέπει να συλλεγούν άνω των 75 ml νερού
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  300 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         E 407 ΚΑΡΑΓΕΝΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Το προϊόν κυκλοφορεί στο εμπόριο με διάφορα ονόματα όπως:
                  Γελόζη ιρλανδικού βρύου· ευχευμάνη (από είδη του γένους Eucheuma)· ιριδοφυκάνη (από είδη του γένους Iridaea)· υπνεάνη (από είδη του γένους Hypnea)· φουρκελλαράνη ή δανικό άγαρ-άγαρ (από το είδος Furcellaria fastigiata)· καραγενάνη (από είδη των γενών Chondrus και Gigartina)
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η καραγενάνη λαμβάνεται με εκχύλιση με νερό ή αραιά υδατικά διαλύματα αλκαλίων από στελέχη θαλασσίων φυκών των οικογενειών Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae και Furcellariaceae της ομοταξίας Rhodophyceae (ροδοφύκη).
                  Η καραγενάνη αποτελείται κυρίως από τα άλατα καλίου, νατρίου, μαγνησίου και ασβεστίου των θειικών εστέρωνς των πολυσακχαριτών της γαλακτόζης και του 3,6-ανυδριτικού παραγώγου της. Οι εξόζες αυτές συνδέονται στο συμπολυμερές με εναλλασσόμενους γλυκοζιτικούς δεσμούς α-1,3 και β-1,4.
                  Οι κυρίαρχοι πολυσακχαρίτες στην καραγενάνη χαρακτηρίζονται ως κ-, ι-, λ-, ανάλογα με τον αριθμό θειικών ομάδων ανά επαναλαμβανόμενη δομική μονάδα (δηλ. 1,2,3 θειικά ιόντα). Μεταξύ κ- και ι- υπάρχει μια συνεχής σειρά ενδιάμεσων συνθέσεων που διαφέρουν όσον αφορά τον αριθμό των θειικών ιόντων ανά επαναλαμβανόμενη δομική μονάδα μεταξύ του 1 και του 2.
                  Κατά τη διάρκεια της διεργασίας, δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται άλλα οργανικά αντιδραστήρια καθίζησης εκτός από μεθανόλη, αιθανόλη και προπανόλη-2.
                  Ο όρος «καραγενάνη» χρησιμοποιείται μόνο για το πολυμερές το οποίο δεν έχει υποστεί υδρόλυση ή άλλη χημική διάσπαση.
                  Το προϊόν είναι δυνατό να περιέχει κατ’ ανώτατο όριο 5 mg/kg φορμαλδεΰδης ως τυχαίας πρόσμειξης.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειικοί εστέρες πολυγαλακτόζης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υποκίτρινη έως άχρωμη, πρακτικά άοσμη, χονδρόκοκκη έως λεπτόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γαλακτόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανυδριτικού παράγωγου γαλακτόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό σε θερμό νερό· αδιάλυτο στην αλκοόλη (διάλυμα 1,5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  0,1 % μεθανόλης, αιθανόλης, προπανόλης-2 κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Τουλάχιστον 5 mPa.s (διάλυμα 1,5 % στους 75 °C)
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και κατ’ ανώτατο όριο 40 % επί ξηράς ουσίας (ως SO4)
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και κατ’ ανώτατο όριο 40 %, επί ξηράς ουσίας, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 550 °C
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας (αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ 10 %)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας (αδιάλυτες σε θειικό οξύ 1 % v/v)
               
            
                  Καραγενάνη χαμηλού μοριακού βάρους (κλάσμα με μοριακό βάρος κάτω των 50 kDa)
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  300 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 407a ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΦΥΚΗ EUCHEUMA
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  PES (από τα αρχικά των λέξεων Processed Eucheuma seaweed/τροποποιημένα φύκη του γένους Euchema). Τα PES που λαμβάνονται από το είδος Euchema cottonii είναι γενικά γνωστά ως κ-PES και εκείνα που λαμβάνονται από το είδος Euchema spinosum ως ι-PES.
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα τροποποιηποιημένα φύκη του γένους Euchema λαμβάνονται με κατεργασία στελεχών θαλασσίων φυκών των ειδών Eucheuma cottonii και Eucheuma spinosum της τάξης Rhodophyceae (ροδοφύκη) με υδατικά διαλύματα αλκαλίων (ΚΟΗ), ακολουθούμενη από έκπλυση με καθαρό νερό για την απομάκρυνση των ξένων προσμείξεων και ξήρανση, οπότε προκύπτει το τελικό προϊόν. Περαιτέρω καθαρισμός επιτυγχάνεται με έκπλυση με αλκοόλη. Οι αλκοόλες που επιτρέπονται είναι μόνο η μεθανόλη, η αιθανόλη και η προπανόλη-2. Το προϊόν αποτελείται κυρίως από τα άλατα καλίου, νατρίου και ασβεστίου των θειικών εστέρων των πολυσακχαριτών της γαλακτόζης και του 3,6-ανυδριτικού παραγώγου της. Περιέχει επίσης κυτταρίνη φυκών σε αναλογία έως 15 %. Η έκφραση «τροποποιημένα φύκη Euchema» χρησιμοποιείται μόνο γι’ αυτά που δεν έχουν υποστεί υδρόλυση ή άλλη χημική διάσπαση. Είναι δυνατόν να περιέχει το προϊόν κατ’ ανώτατο όριο 5 mg/kg φορμαλδεΰδης.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Χρυσοκάστανη έως υποκίτρινη, πρακτικά άοσμη χονδρόκοκκη έως λεπτόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γαλακτόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανυδριτικού παράγωγου γαλακτόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Με νερό σχηματίζει θολά παχύρρευστα εναιωρήματα. Αδιάλυτο στην αιθανόλη (διάλυμα 1,5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  0,1 % μεθανόλης, αιθανόλης, προπανόλης-2 κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Τουλάχιστον 5 mPa.s (διάλυμα 1,5 % στους 75 °C)
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και κατ’ ανώτατο όριο 40 % επί ξηράς ουσίας (ως SO4)
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και όχι άνω του 40 %, επί ξηράς ουσίας, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 550 °C
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας (αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ 10 %)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  Τουλάχιστον 8 % και όχι άνω του 15 % επί ξηράς ουσίας (αδιάλυτες σε θειικό οξύ 1 % v/v)
               
            
                  Καραγενάνη χαμηλού μοριακού βάρους (κλάσμα με μοριακό βάρος κάτω των 50 kDa)
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  300 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         Ε 410 ΚΟΜΜΙ ΧΑΡΟΥΠΙΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόμμι algaroba
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι χαρουπιών είναι το αλεσμένο ενδοσπέρμιο των σπερμάτων στελεχών της χαρουπιάς, κοινή ονομασία του δέντρου Cerationia siliqua (L.) Taub. (οικογένεια Leguminosae). Συνίσταται κυρίως από ένα μακρομοριακό, κολλοειδώς διαλυτό στο νερό πολυσακχαρίτη, αποτελούμενο από ομάδες γαλακτοπυρανόζης και μαννοπυρανόζης συνδεδεμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς, που περιγράφεται χημικώς ως γαλακτομαννάνη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  50 000 - 3 000 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε γαλακτομαννάνη τουλάχιστον 75 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως λευκοκίτρινη, σχεδόν άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γαλακτόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή μαννόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Μιικροσκοπική εξέταση
               
               
                  Σε γυάλινη αντικειμενοφόρο πλάκα, τοποθετείται λίγο κονιοποιημένο δείγμα σε υδατικό διάλυμα που περιέχει 0,5 % ιωδίου και 1 % ιωδιούχου καλίου και εξετάζεται στο μικροσκόπιο. Το κόμμι χαρουπιών εμφανίζεται με τη μορφή επιμήκων σωληνοειδών κυττάρων, χωρισμένων ή με μικρά διάκενα μεταξύ τους. Το καστανόχρωμο περιεχόμενό τους είναι πολύ λιγότερο ομοιόμορφο απ’ ότι στο κόμμι γκουάρ. Το κόμμι γκουάρ εμφανίζεται με τη μορφή σχεδόν όμοιων ομάδων σφαιρικών έως απιοειδών κυττάρων με κίτρινο έως καστανόχρωμο περιεχόμενο
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό σε θερμό νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  1,2 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 °C
               
            
                  Πρωτεΐνες (N × 6,25)
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται με την ακόλουθη μέθοδο: σε διάλυμα του δείγματος σε αναλογία 1:10 προστίθενται μερικές σταγόνες διαλύματος ιωδίου. Δεν πρέπει να εμφανιστεί μπλε χρώμα
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθανόλη και προπανόλη-2
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο, χωριστά ή σε συνδυασμό
               
            
         Ε 412 ΚΟΜΜΙ ΓΚΟΥΑΡ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κόμμι κυάμοψης· άλευρο γκουάρ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι γκουάρ είναι το αλεσμένο ενδοσπέρμιο των σπερμάτων φυσικών στελεχών του γκουάρ, κοινή ονομασία του φυτού Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (οικογένεια Leguminosae). Συνίσταται κυρίως από ένα μακρομοριακό, κολλοειδώς διαλυτό στο νερό πολυσακχαρίτη, αποτελούμενο από ομάδες γαλακτοπυρανόζης και μαννοπυρανόζης συνδεδεμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς, που περιγράφεται χημικώς ως γαλακτομαννάνη. Το κόμμι μπορεί να είναι μερικώς υδρολυμένο με θερμική κατεργασία, κατεργασία με ήπιο οξύ ή αλκαλική οξείδωση για ρύθμιση του ιξώδους.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  50 000 - 8 000 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε γαλακτομαννάνη τουλάχιστον 75 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως λευκοκίτρινη, σχεδόν άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γαλακτόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή μαννόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό σε κρύο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  5,5 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 °C
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πρωτεΐνη
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο (συντελεστής Ν × 6,25)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται με την ακόλουθη μέθοδο: σε διάλυμα του δείγματος σε αναλογία 1:10 προστίθενται μερικές σταγόνες διαλύματος ιωδίου. (Δεν πρέπει να εμφανιστεί μπλε χρώμα)
               
            
                  Οργανικά υπεροξείδια
               
               
                  0,7 meq ενεργού οξυγόνου/kg δείγματος κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φουρφουράλη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πενταχλωροφαινόλη
               
               
                  0,01 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 413 ΤΡΑΓΑΝΚΑΝΘΙΝΟ ΚΟΜΜΙ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Τραγακάνθη·
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το τραγακάνθινο κόμμι είναι το αποξηραμένο έκκριμμα των βλαστών και των κλάδων στελεχών του φυτού Astragalus gummifer Labillardiere και άλλων ασιατικών ειδών του γένους Astragalus (οικογένεια Leguminosae). Συνίσταται κυρίως από μακρομοριακούς πολυσακχαρίτες (γαλακτοαραβάνες και όξινους πολυσακχαρίτες), οι οποίοι κατά την υδρόλυση παρέχουν γαλακτουρονικό οξύ, γαλακτόζη, αραβινόζη, ξυλόζη και φυκόζη. Ενδέχεται επίσης να περιέχει μικρές ποσότητες ραμνόζης και γλυκόζης (προερχόμενες από την παρουσία ιχνών αμύλου ή/και κυτταρίνης)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Κατά προσέγγιση 800 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το μη κονιοποιημένο τραγακάνθινο κόμμι εμφανίζεται με τη μορφή πεπλατυσμένων, φολιδωτών θραυσμάτων, επίπεδων ή καμπύλων, ή με τη μορφή σπειροειδώς περιελιγμένων τεμαχίων πάχους 0,5-2,5 mm και μήκους έως 3 cm. Το χρώμα του είναι λευκό έως ωχροκίτρινο αλλά ορισμένα τεμάχια μπορεί να έχουν ελαφρά κόκκινη χροιά. Τα τεμάχια παρουσιάζουν κερατοειδή υφή και είναι εύθρυπτα. Είναι άοσμο ενώ τα διαλύματά του έχουν ανούσια κολλώδη γεύση. Το κονιοποιημένο τραγακάνθινο κόμμι έχει χρώμα λευκό έως ωχροκίτρινο ή καστανό με ρόδινη απόχρωση (πολύ ανοικτό χρυσοκάστανο)
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  1 g δείγματος, αναμειγνυόμενο με 50 ml νερού, διογκώνεται σχηματίζοντας ένα λείο, σκληρό, οπαλίζον πήκτωμα· δεν διαλύεται σε αιθανόλη και δεν διογκώνεται σε υδατικό διάλυμα αιθανόλης 60 % (w/v).
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Δοκιμή κόμμεος καράγια
               
               
                  Αρνητική. Ζέεται 1 g με 20 ml νερού μέχρι να σχηματιστεί πήκτωμα. Προστίθενται 5 ml υδροχλωρικού οξέος και το μείγμα ζέεται εκ νέου για πέντε λεπτά. Δεν πρέπει να εμφανιστεί σταθερό ρόδινο ή κόκκινο χρώμα.
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  16 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         Ε 414 ΚΟΜΜΙ ΑΚΑΚΙΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αραβικό κόμμι
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι ακακίας είναι το αποξηραμένο έκκριμμα των βλαστών και των κλάδων στελεχών του φυτού Acacia Senegal (L.) Willdenow ή συγγενών ειδών του γένους Ακακία (οικογένεια Leguminosae). Συνίσταται κυρίως από μακρομοριακούς πολυσακχαρίτες και τα άλατά τους με ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, που κατά την υδρόλυση παρέχουν αραβινόζη, γαλακτόζη, ραμνόζη και γλυκουρονικό οξύ
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Κατά προσέγγιση 350 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το μη κονιοποιημένο κόμμι ακακίας εμφανίζεται με τη μορφή λευκών ή λευκοκίτρινων σφαιροειδών δακρύων διαφόρων μεγεθών ή γωνιωδών θραυσμάτων, πολλές φορές αναμειγμένο με σκοτεινόχρωμα θραύσματα. Διατίθεται επίσης σε μορφή νιφάδων, κόκκων, σκόνης ή αποξηραμένου με ψεκασμό υλικού, χρώματος λευκού έως λευκοκίτρινου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Ένα γραμμάριο διαλύεται σε 2 ml κρύου νερού, σχηματίζοντας διάλυμα που ρέει εύκολα και παρέχει όξινη αντίδραση με δείκτη χαρτί ηλιοτροπίου· αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  17 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες), προκειμένου για το κοκκώδες προϊόν, και 10 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες), προκειμένου για το αποξηραμένο με ψεκασμό προϊόν
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άμυλο ή δεξτρίνη
               
               
                  Διάλυμα του κόμμεος σε αναλογία 1:50 υποβάλλεται σε βρασμό και στη συνέχεια ψύχεται. Σε 5 ml αυτού του διαλύματος προστίθεται 1 σταγόνα διαλύματος ιωδίου. Δεν πρέπει να εμφανιστεί υποκύανο ή υπέρυθρο χρώμα
               
            
                  Ταννίνες
               
               
                  Σε 10 ml διαλύματος 1:50 προστίθεται περίπου 0,1 ml διαλύματος χλωριούχου σιδήρου (9 g FeCl3·6H2O σε νερό μέχρι συνολικού όγκου 100 ml). Δεν πρέπει να εμφανιστεί υπόμαυρο χρώμα ούτε να σχηματιστεί υπόμαυρο ίζημα
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Προϊόντα υδρόλυσης
               
               
                  Απουσία μαννόζης, ξυλόζης και γαλακτουρονικού οξέος (χρωματογραφικός προσδιορισμός)
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         Ε 415 ΞΑΝΘΑΝΙΚΟ ΚΟΜΜΙ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ξανθανικό κόμμι είναι ένας μακρομοριακός πολυσακχαρίτης, που λαμβάνεται με ζύμωση καθαρής καλλιέργειας υδατανθράκων με στελέχη του βακτηριδίου Xanthomonas campestris, ακολουθούμενη από καθαρισμό με εκχύλιση με αιθανόλη ή προπανόλη-2, ξήρανση και άλεση. Περιέχει ως κύριες δομικές μονάδες εξόζης D-γλυκόζη και D-μαννόζη μαζί με D-γλυκουρονικό οξύ και πυροσταφυλικό οξύ και παρασκευάζεται σε μορφή αλάτων με νάτριο, κάλιο ή ασβέστιο. Το διαλύματά του είναι ουδέτερα
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Κατά προσέγγιση 1 000 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το προϊόν παρέχει, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 4,2 % και κατ’ ανώτατο όριο 5 % CO2, που αντιστοιχεί σε περιεκτικότητα σε ξανθανικό κόμμι 91 % έως 108 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη χρώματος υπόλευκου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2,5 ώρες)
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  16 % κατ’ ανώτατο όριο, επί άνυδρης ουσίας, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 650 °C μετά από ξήρανση στους 105 °C για τέσσερις ώρες
               
            
                  Πυροσταφυλικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 1,5 %
               
            
                  Άζωτο
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθανόλη και προπανόλη-2
               
               
                  500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  300 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  Xanthomonas campestris
               
               
                  Απουσία ζωντανών κυττάρων σε 1 g
               
            
         Ε 416 ΚΟΜΜΙ ΚΑΡΑΓΙΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Katilo· kadaya· κόμμι στερκουλίας· sterculia· karaya· kullo· kuterra
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι καράγια είναι το αποξηραμένο έκκριμμα των βλαστών και των κλάδων των στελεχών δέντρων: Sterculia urens Roxburgh και άλλων ειδών του γένους Στερκουλία (οικογένεια Sterculiaceae) ή Cochlospermum gossypium A.P. de Candolle και άλλων ειδών του γένους Κοχλιόσπερμο (οικογένεια Bixaceae). Συνίσταται κυρίως από μακρομοριακούς ακετυλιωμένους πολυσακχαρίτες, που με υδρόλυση παρέχουν γαλακτόζη, ραμνόζη και γαλακτουρονικό οξύ, καθώς και μικρές ποσότητες γλυκουρονικού οξέος
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το κόμμι καράγια εμφανίζεται με τη μορφή δακρύων διαφόρων μεγεθών και ασύμμετρων θραυσμάτων με χαρακτηριστική ημικρυσταλλική όψη. Το χρώμα του είναι ωχροκίτρινο έως καστανό με ρόδινη απόχρωση και η υφή του ημιδιαφανής και κερατοειδής. Το κονιοποιημένο κόμμι καράγια έχει χρώμα υπόφαιο έως καστανό με ρόδινη απόχρωση. Το κόμμι αναδίδει τη χαρακτηριστική οσμή του οξικού οξέος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  Διόγκωση σε διάλυμα αιθανόλης
               
               
                  Το κόμμι καράγια διογκώνεται σε διάλυμα αιθανόλης 60 %, ιδιότητα που το διακρίνει από άλλα κόμμεα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  20 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πτητικά οξέα
               
               
                  Τουλάχιστον 10 % (ως οξικό οξύ)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         Ε 417 ΚΟΜΜΙ ΤΑΡΑ
      
      
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι τάρα είναι το αλεσμένο ενδοσπέρμιο των σπερμάτων στελεχών του φυτού Caesalpinia spinosa (οικογένεια Leguminosae). Συνίσταται από μακρομοριακούς πολυσακχαρίτες αποτελούμενους κυρίως από γαλακτομαννάνες. Το βασικό συστατικό είναι μία ευθεία αλυσίδα δομικών μονάδων (1-4)-β-D-μαννοπυρανόζης, συνδεδεμένων με δεσμούς (1-6) με D-γαλακτοπυρανόζη. Η αναλογία μαννόζης προς γαλακτόζη στο κόμμι τάρα είναι περίπου 3:1. (Η αντίστοιχη αναλογία στο κόμμι χαρουπιών είναι 4:1, ενώ στο κόμμι γκουάρ 2:1)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως λευκοκίτρινη, σχεδόν άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  Σχηματισμός πηκτής
               
               
                  Εάν σε υδατικό διάλυμα του δείγματος προστεθεί μικρή ποσότητα βορικού νατρίου, σχηματίζεται πηκτή
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πρωτεΐνη
               
               
                  3,5 % κατ’ ανώτατο όριο (συντελεστής Ν × 5,7)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 418 ΚΟΜΜΙ ΤΖΕΛΑΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι τζελάν είναι ένας μακρομοριακός πολυσακχαρίτης που παρασκευάζεται με ζύμωση καθαρής καλλιέργειας υδατανθράκων με στελέχη του βακτηριδίου Pseudomonas elodea, ακολουθούμενη από καθαρισμό με ισοπροπυλική αλκοόλη ή αιθανόλη, ξήρανση και άλεση. Ο μακρομοριακός πολυσακχαρίτης συνίσταται κυρίως σε έναν τετρασακχαρίτη, αποτελούμενο από μια ομάδα ραμνόζης, μια ομάδα γλυκουρονικού οξέος και δύο ομάδες γλυκόζης και εστεροποιημένο με ακύλια (γλυκερύλια και ακετύλια), ως επαναλαμβανόμενη εστερική δομική μονάδα που συνδέεται με Ο-γλυκοζιτικούς δεσμούς. Το γλυκουρονικό οξύ έχει εξουδετερωθεί προς σχηματισμό μείγματος των αλάτων του με κάλιο, νάτριο, ασβέστιο και μαγνήσιο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Κατά προσέγγιση 500 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Η ξηρά ουσία παρέχει τουλάχιστον 3,3 % και κατ’ ανώτατο όριο 6,8 % CO2
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη χρώματος κρεμ
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλύεται στο νερό, σχηματίζοντας παχύρρευστο διάλυμα
                  Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από ξήρανση (105 °C, 2,5 ώρες)
               
            
                  Άζωτο
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Προπανόλη-2
               
               
                  750 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  10 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  400 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         E 420 (i) ΣΟΡΒΙΤΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  D-γλυκιτόλη· D-σορβιτόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η σορβιτόλη παρασκευάζεται με υδρογόνωση D-γλυκόζης. Αποτελείται κυρίως από D-σορβιτόλη. Ανάλογα με τα επίπεδα της D-γλυκόζης, το μέρος των προϊόντων που δεν είναι D-σορβιτόλη αποτελείται από συγγενείς ουσίες, όπως η μαννιτόλη, η ιδιτόλη και η μαλτιτόλη.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-γλυκιτόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  182,2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολικές γλυκιτόλες 97 % και σε D-σορβιτόλη 91 % επί ξηρού (οι γλυκιτόλες είναι ενώσεις με συντακτικό τύπο CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, όπου «n» ακέραιος αριθμός).
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή υγροσκοπική σκόνη, κρυσταλλική σκόνη, νιφάδες ή κόκκοι.
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος:
               
               
                  Το διάλυμα είναι διαυγές.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό, λίγο διαλυτό στην αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  88 έως 102 °C
               
            
                  Μονοβενζυλιδενοπαράγωγο της σορβιτόλης
               
               
                  Σε 5 g του δείγματος προστίθενται 7 ml μεθανόλης, 1 ml βενζαλδεΰδης και 1 ml υδροχλωρικού οξέος. Αναμειγνύονται και ανακινούνται σε μηχανικό τάρακτρο μέχρι να εμφανιστούν κρύσταλλοι. Ακολουθεί διήθηση με τη βοήθεια αναρρόφησης και οι κρύσταλλοι διαλύονται σε 20 ml βραστού νερού που περιέχει 1 g όξινου ανθρακικού νατρίου. Το διάλυμα διηθείται ενώ ακόμη είναι θερμό και το διήθημα ψύχεται, διηθείται με αναρρόφηση, εκπλύνεται με 5 ml μείγματος μεθανόλης και νερού (1:2) και ξηραίνεται στον αέρα. Οι λαμβανόμενοι κρύσταλλοι τήκονται σε θερμοκρασία μεταξύ 173 °C και 179 °C.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα επί ξηρού)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Ολικά σάκχαρα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Ιόντα χλωρίου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα επί ξηρού)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα επί ξηρού)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα επί ξηρού)
               
            
         E 420 (ii) ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΡΒΙΤΟΛΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Σιρόπι D-γλυκιτόλης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Σιρόπι σορβιτόλης που παρασκευάζεται με υδρογόνωση σιροπίου γλυκόζης και αποτελείται από D-σορβιτόλη, D-μαννιτόλη και υδρογονωμένους σακχαρίτες.
                  Το μέρος του προϊόντος που δεν είναι D-σορβιτόλη αποτελείται κυρίως από υδρογονωμένους ολιγοσακχαρίτες που σχηματίζονται με την υδρογόνωση του σιροπίου γλυκόζης που χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη (περίπτωση στην οποία το σιρόπι δεν κρυσταλλώνεται) ή μαννιτόλη. Είναι δυνατόν να περιέχονται και μικρές ποσότητες από γλυκιτόλες με n ≤ 4 (οι γλυκιτόλες είναι ενώσεις με συντακτικό τύπο CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, όπου «n» ακέραιος αριθμός)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολικά στερεά 69 % και σε D-σορβιτόλη 50 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές άχρωμο υδατικό διάλυμα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αναμείξιμο με νερό, με γλυκερίνη και με προπανοδιόλη-1,2
               
            
                  Μονοβενζυλιδενοπαράγωγο της σορβιτόλης
               
               
                  Σε 5 g του δείγματος προστίθενται 7 ml μεθανόλης, 1 ml βενζαλδεΰδης και 1 ml υδροχλωρικού οξέος. Αναμειγνύονται και ανακινούνται σε μηχανικό τάρακτρο μέχρι να εμφανιστούν κρύσταλλοι. Ακολουθεί διήθηση με τη βοήθεια αναρρόφησης και στη συνέχεια οι κρύσταλλοι διαλύονται σε 20 ml βραστού νερού που περιέχει 1 g όξινου ανθρακικού νατρίου. Το διάλυμα διηθείται ενώ είναι ακόμη θερμό. Το διήθημα ψύχεται, διηθείται με αναρρόφηση, εκπλύνεται με 5 ml μείγματος μεθανόλης και νερού (1:2) και ξηραίνεται στον αέρα. Οι λαμβανόμενοι κρύσταλλοι τήκονται σε θερμοκρασία μεταξύ 173 °C και 179 °C.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  31 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Ιόντα χλωρίου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί ξηρού
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
         E 421 ΜΑΝΝΙΤΟΛΗ
      
      (i)   ΜΑΝΝΙΤΟΛΗ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  D-μαννιτόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το προϊόν περιέχει τουλάχιστον 96% μαννιτόλης. Το μέρος του προϊόντος που δεν είναι μαννιτόλη αποτελείται κυρίως από σορβιτόλη (2 % κατ’ ανώτατο όριο), μαλτιτόλη (2 % κατ’ ανώτατο όριο) και ισομαλτιτόλη (1,1-GPM (διένυδρη 1-Ο-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-μαννιτόλη): 2 % κατ’ ανώτατο όριο και 1,6-GPS (6-Ο-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-σορβιτόλη): 2 % κατ’ ανώτατο όριο). Οι ξένες προσμείξεις δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 0,1 % μεμονωμένα.
                  Παρασκευάζεται με καταλυτική υδρογόνωση διαλυμάτων υδατανθράκων που περιέχουν γλυκόζη και/ή φρουκτόζη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-μαννιτόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  182,2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε D-μαννιτόλη τουλάχιστον 96,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 102 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, πολύ λίγο διαλυτή στην αιθανόλη, πρακτικά αδιάλυτη στον αιθέρα
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 164 °C έως 169 °C
               
            
                  Φασματομετρία απορρόφησης υπέρυθρης ακτινοβολίας
               
               
                  Σύγκριση με πρότυπο αναφοράς, π.χ. EP ή USP
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20: + 23° έως + 25° (διάλυμα βορικού άλατος)
               
            
                  pH
               
               
                  Από 5 έως 8. Προστίθεται 0,5 ml κορεσμένου διαλύματος χλωριούχου καλίου σε 10 ml διαλύματος του δείγματος με συγκέντρωση 10 % (w/v) και στη συνέχεια μετράται το pH
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  Το ανώτερο 0,3 % (εκφρασμένα σε γλυκόζη)
               
            
                  Ολικά σάκχαρα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε γλυκόζη)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιόντα χλωρίου
               
               
                  70 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            (ii)   ΜΑΝΝΙΤΟΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΟΜΕΝΗ ΜΕ ΖΥΜΩΣΗ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  D-μαννιτόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Παρασκευάζεται με ασυνεχή ζύμωση σε αερόβιες συνθήκες με τη χρήση συμβατικού στελέχους του ζυμομύκητα Zygosaccharomyces rouxii. Το μέρος του προϊόντος που δεν είναι μαννιτόλη αποτελείται κυρίως από σορβιτόλη, μαλτιτόλη και ισομαλτιτόλη.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-μαννιτόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  182,2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, πολύ λίγο διαλυτή στην αιθανόλη, πρακτικά αδιάλυτη στον αιθέρα
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 164 °C έως 169 °C
               
            
                  Φασματομετρία απορρόφησης υπέρυθρης ακτινοβολίας
               
               
                  Σύγκριση με πρότυπο αναφοράς, π.χ. EP ή USP
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20: + 23° έως + 25° (διάλυμα βορικού άλατος)
               
            
                  pH
               
               
                  Μεταξύ 5 και 8
                  Προστίθεται 0,5 ml κορεσμένου διαλύματος χλωριούχου καλίου σε 10 ml διαλύματος του δείγματος με συγκέντρωση 10 % (w/v) και στη συνέχεια μετράται το pH
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αραβιτόλη
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε γλυκόζη)
               
            
                  Ολικά σάκχαρα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε γλυκόζη)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιόντα χλωρίου
               
               
                  70 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Αερόβια μεσόφιλα βακτήρια
               
               
                  1 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κολοβακτηρίδια
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
                  Ευρωτομύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 422 ΓΛΥΚΕΡΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλυκερίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Προπανοτριόλη-1,2,3· Γλυκερόλη (γλυκερίνη)· Τριυδροξυ-προπάνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  92,10
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε γλυκερόλη τουλάχιστον 98 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο υγροσκοπικό σιροπιώδες υγρό με αμυδρή χαρακτηριστική οσμή, που δεν είναι ούτε δριμεία ούτε δυσάρεστη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σχηματισμός ακρολεΐνης κατά τη θέρμανση
               
               
                  Σε δοκιμαστικό σωλήνα θερμαίνονται μερικές σταγόνες δείγματος με 0,5 g περίπου οξίνου θειικού καλίου, οπότε αναδίδονται οι χαρακτηριστικοί καυστικοί ατμοί της ακρολεΐνης
               
            
                  Ειδικό βάρος (25°C /25 °C)
               
               
                  Τουλάχιστον 1,257
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20 μεταξύ 1,471 και 1,474
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,01 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
                  Βουτανοτριόλες
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ενώσεις ακρολεΐνης, γλυκόζης και αμμωνίου
               
               
                  Μείγμα 5 ml γλυκερόλης με 5 ml διαλύματος υδροξειδίου του καλίου (1:10) θερμαίνεται στους 60 °C επί πέντε λεπτά. Το μείγμα δεν χρωματίζεται κίτρινο ούτε αναδίδει οσμή αμμωνίας
               
            
                  Λιπαρά οξέα και εστέρες λιπαρών οξέων
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένα σε βουτυρικό οξύ
               
            
                  Χλωριούχες ενώσεις
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως χλώριο)
               
            
                  3-χλωρο-προπανοδιόλη-1,2 (3-MCPD)
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 425 (i) ΚΟΜΜΙ KONJAC
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι Konjac είναι υδατοδιαλυτό υδροκολλοειδές το οποίο λαμβάνεται από το άλευρο Konjac με εκχύλιση με νερό. Το άλευρο konjac είναι το μη καθαρισμένο ακατέργαστο προϊόν από τη ρίζα του πολυετούς φυτού Amorphophallus konjac. Το βασικό συστατικό του κόμμεος Konjac είναι ο υδατοδιαλυτός μακρομοριακός πολυσακχαρίτης γλυκομαννάνη, ο οποίος αποτελείται από δομικές μονάδες D-μαννόζης και D-γλυκόζης με γραμμομοριακή αναλογία 1,6: 1,0, συνδεδεμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς β(1-4). Μικρότερες πλευρικές αλυσίδες συνδέονται με γλυκοζιτικούς δεσμούς β(1-3), ενώ εμφανίζονται τυχαία ακετυλομάδες σε αναλογία 1 ομάδα ανά 9 έως 19 δομικές μονάδες σακχάρου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Το κύριο συστατικό, η γλυκομαννάνη, έχει μέσο μοριακό βάρος 200 000 έως 2 000 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 75 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη λευκού ή υπόλευκου έως ανοικτού χρυσοκάστανου χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Κολλοειδώς διαλυτό σε θερμό ή κρύο νερό, σχηματίζει πολύ παχύρρευστο διάλυμα με pH μεταξύ 4,0 και 7,0
               
            
                  Σχηματισμός πηκτής
               
               
                  Προστίθενται 5 ml διαλύματος βορικού νατρίου 4 % σε διάλυμα του δείγματος με συγκέντρωση 1 % σε δοκιμαστικό σωλήνα και το σύνολο ανακινείται ζωηρά. Σχηματίζεται πηκτή
               
            
                  Σχηματισμός θερμοσταθερής πηκτής
               
               
                  Παρασκευάζεται διάλυμα του δείγματος με συγκέντρωση 2 %, με θέρμανση σε υδατόλουτρο επί 30 λεπτά, υπό συνεχή ανατάραξη, και στη συνέχεια το διάλυμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για κάθε g δείγματος που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή 30 g του διαλύματος 2 %, προστίθεται 1 ml διαλύματος ανθρακικού καλίου 10 % στο πλήρως ενυδατωμένο δείγμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το μείγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο στους 85 °C και διατηρείται στη θερμοκρασία αυτή επί 2 ώρες χωρίς ανατάραξη. Στις συνθήκες αυτές σχηματίζεται θερμοσταθερή πηκτή
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πρωτεΐνη
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (συντελεστής Ν × 5,7)
               
            
                  Ιξώδες (διάλυμα 1 %)
               
               
                  Τουλάχιστον 3 kgm– 1s– 1 στους 25 °C
               
            
                  Υλες διαλυτές στον αιθέρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο (800 °C, 3 έως 4 ώρες)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         E 425 (ii) ΓΛΥΚΟΜΑΝΝΑΝΗ KONJAC
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η γλυκομαννάνη Konjac είναι υδατοδιαλυτό υδροκολλοειδές που λαμβάνεται από το άλευρο Konjac με έκπλυση με αιθανόλη που περιέχει νερό. Το άλευρο Konjac είναι το μη καθαρισμένο ακατέργαστο προϊόν από τον κόνδυλο του πολυετούς φυτού Amorphophallus konjac. Το βασικό συστατικό είναι ο υδατοδιαλυτός μακρομοριακός πολυσακχαρίτης γλυκομαννάνη, ο οποίος αποτελείται από δομικές μονάδες D-μαννόζης και D-γλυκόζης με γραμμομοριακή αναλογία 1,6: 1,0, συνδεδεμένες με γλυκοζιτικούς δεσμούς β(1-4), και με διακλάδωση σε κάθε 50ή ή 60ή μονάδα περίπου. Κάθε 19ος σακχαρίτης περίπου είναι ακετυλιωμένος
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  500 000 έως 2 000 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Σύνολο διαιτητικών ινών: τουλάχιστον 95 % επί ξηρού
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ρέουσα και άοσμη σκόνη, χρώματος λευκού έως ελαφρώς υποκάστανου, λεπτού κοκκομετρικού βαθμού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Κολλοειδώς διαλυτό σε θερμό ή κρύο νερό, σχηματίζει πολύ παχύρρευστο διάλυμα με pH μεταξύ 5,0 και 7,0. Η διαλυτότητα αυξάνεται με θέρμανση και μηχανική ανατάραξη
               
            
                  Σχηματισμός θερμοσταθερής πηκτής
               
               
                  Παρασκευάζεται διάλυμα του δείγματος με συγκέντρωση 2 %, με θέρμανση σε υδατόλουτρο επί 30 λεπτά, υπό συνεχή ανατάραξη, και στη συνέχεια το διάλυμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για κάθε g δείγματος που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή 30 g του διαλύματος 2 %, προστίθεται 1 ml διαλύματος ανθρακικού καλίου 10 % στο πλήρως ενυδατωμένο δείγμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το μείγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο στους 85 °C και διατηρείται στη θερμοκρασία αυτή επί 2 ώρες χωρίς ανατάραξη. Στις συνθήκες αυτές σχηματίζεται θερμοσταθερή πηκτή
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιξώδες (διάλυμα 1 %)
               
               
                  Τουλάχιστον 20 kgm– 1s– 1 στους 25 °C
               
            
                  Πρωτεΐνη
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (Ν x 5,7 ώρες)
                  Προσδιορισμός αζώτου με τη μέθοδο Kjeldahl. Η εκατοστιαία αναλογία πρωτεΐνης στο δείγμα προκύπτει από το γινόμενο του ποσοστού αζώτου που περιέχεται στο δείγμα επί 5,7
               
            
                  Υλες διαλυτές στον αιθέρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειώδη ιόντα (ως SΟ2)
               
               
                  4 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                   
               
               
                  0,02 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υλες διαλυτές σε αλκοόλη 50 %.
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (800 °C, 3 έως 4 ώρες)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 5 g
               
            
         Ε 426 ΗΜΙΚΥΤΤΑΡΙΝΗ ΣΟΓΙΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ημικυτταρίνη σόγιας είναι εξευγενισμένος υδατοδιαλυτός πολυσακχαρίτης που λαμβάνεται από ίνες σόγιας με εκχύλιση με θερμό νερό. Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται άλλα οργανικά αντιδραστήρια καθίζησης εκτός από αιθανόλη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδατοδιαλυτοί πολυσακχαρίτες σόγιας. Υδατοδιαλυτές ίνες σόγιας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 74 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ρέουσα λευκή ή λευκοκίτρινη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή σε θερμό και κρύο νερό χωρίς σχηματισμό πηκτής
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ± 1,5 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Πρωτεΐνη
               
               
                  14 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  200 mPa.s κατ’ ανώτατο όριο (διάλυμα 10 %)
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  9,5 % κατ’ ανώτατο όριο (600 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθανόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  3 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 10 g
               
            
         E 427 ΚΟΜΜΙ ΚΑΣΣΙΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το κόμμι κασσίας είναι το κονιοποιημένο καθαρό ενδοσπέρμιο των σπερμάτων των φυτών Cassia tora και Cassia obtusifoli (οικογένεια Leguminosae) που περιέχει λιγότερο από 0,05 % Cassia occidentalis. Αποτελείται κυρίως από μακρομοριακούς πολυσακχαρίτες που συνίστανται κυρίως σε ευθεία αλυσίδα δομικών μονάδων 1,4-β-D-μαννοπυρανόζης, συνδεδεμένων στις θέσεις 1,6 με μονάδες α-D-γαλακτοπυρανόζης. Η αναλογία μαννόζης προς γαλακτόζη είναι περίπου 5:1.
                  Κατά την παρασκευή, αφαιρούνται ο εξωτερικός φλοιός και το φύτρο από τα σπέρματα με θερμομηχανική κατεργασία και ακολουθεί άλεση και κοσκίνιση του ενδοσπερμίου. Το κονιοποιημένο ενδοσπέρμιο υποβάλλεται σε περαιτέρω καθαρισμό με εκχύλιση με προπανόλη-2.
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε γαλακτομαννάνη τουλάχιστον 75 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ωχροκίτρινη έως υπόλευκη άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο σε αιθανόλη. Διασπείρεται καλά σε κρύο νερό, σχηματίζοντας κολλοειδές διάλυμα.
               
            
                  Σχηματισμός πηκτής με βορικό άλας
               
               
                  Σε υδατικό κολλοειδές διάλυμα του δείγματος προστίθεται επαρκής ποσότητα διαλύματος βορικού νατρίου (TS) ώστε να αυξηθεί το pH άνω του 9, οπότε σχηματίζεται πηκτή.
               
            
                  Σχηματισμός πηκτής με ξανθανικό κόμμι
               
               
                  Ζυγίζονται 1,5 g του δείγματος και 1,5 g ξανθανικού κόμμεος και αναμειγνύονται. Το εν λόγω μείγμα μεταφέρεται (υπό ταχεία ανάδευση) σε ποτήρι βρασμού των 400 ml που περιέχει 300 ml νερού σε θερμοκρασία 80 °C. Ακολουθεί ανάδευση μέχρι την πλήρη διάλυση του μείγματος και για επιπλέον 30 λεπτά (κατά τη διάρκεια της ανάδευσης η θερμοκρασία διατηρείται σε επίπεδο άνω των 60 °C). Διακόπτεται η ανάδευση και το μείγμα αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες.
                  Όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω απ’ τους 40 °C σχηματίζεται μια σταθερή, παχύρρευστη και ελαστική πηκτή, η οποία δεν σχηματίζεται με διάλυμα-μάρτυρα κόμμεος κασσίας ή ξανθανικού κόμμεος 1 %, το οποίο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Λιγότερο από 500 mPa.s (25 °C, 2 ώρες, διάλυμα 1 %) που αντιστοιχεί σε μέσο μοριακό βάρος 200 000-300 000 Da
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  pH
               
               
                  5,5-8 (υδατικό διάλυμα 1 %)
               
            
                  Ακατέργαστες λιπαρές ουσίες
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πρωτεΐνη
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  1,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (5 ώρες, 105 °C)
               
            
                  Ολικές ανθρακινόνες
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (όριο ανίχνευσης)
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  750 mg/kg προπανόλης-2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Συνολικός αριθμός μικροοργανισμών
               
               
                  5 000 αποικίες ανά γραμμάριο κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Salmonella spp
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 1 g
               
            
         Ε 431 ΣΤΕΑΤΙΚΟ ΠΟΛΥΟΞΥΑΙΘΥΛΕΝΙΟ (40)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοστεατικό πολυοξυαιθυλένιο (40)
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα μονο- και δι-εστέρων του βρώσιμου στεατικού οξέος του εμπορίου με μεικτές πολυοξυαιθυλενοδιόλες (με μέσο μήκος πολυμερούς περίπου 40 μονάδων οξυαιθυλενίου) μαζί με ελεύθερη πολυόλη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Νιφάδες υπόλευκου χρώματος ή κηρώδες στερεό στους 25 °C, με ελαφρά οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό σε νερό, αιθανόλη, μεθανόλη και οξικό αιθυλεστέρα. Αδιάλυτο σε ορυκτέλαιο
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου πήξης
               
               
                  39 °C - 44 °C
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα ενός μερικού εστέρα λιπαρού οξέος με πολυοξυαιθυλιωμένη πολυόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  1 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 25 και κατ’ ανώτατο όριο 35
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 27 και κατ’ ανώτατο όριο 40
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλες (μονο- και δι-)
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 432 ΜΟΝΟΛΑΥΡΙΚΗ ΠΟΛΥΟΞΥ-ΑΙΘΥΛΕΝΟ-ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ (POLYSORBATE 20)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Polysorbate 20· μονολαυρική πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα μερικών εστέρων της σορβιτόλης και των μονο- και δι- ανυδριτών της με βρώσιμο λαυρικό οξύ του εμπορίου και συμπυκνωμένο με περίπου 20 γραμμομόρια αιθυλενοξειδίου ανά γραμμομόριο σορβιτόλης και ανυδριτών της
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 70 % σε οξυαιθυλενικές ομάδες, ισοδύναμη με τουλάχιστον 97,3 % μονολαυρικής πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνης επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαιώδες υγρό στους 25 °C, χρώματος κίτρινου του λεμονιού έως κίτρινου του κεχριμπαριού, με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, στην αιθανόλη, στη μεθανόλη, στον οξικό αιθυλεστέρα και στο διοξάνιο. Αδιάλυτη σε ορυκτέλαιο και στον πετρελαϊκό αιθέρα
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα ενός μερικού εστέρα λιπαρού οξέος με πολυοξυαιθυλιωμένη πολυόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 40 και έως 50 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 96 και έως 108 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλες (μονο- και δι-)
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 433 ΜΟΝΟΕΛΑΪΚΗ ΠΟΛΥΟΞΥ-ΑΙΘΥΛΕΝΟ-ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ (POLYSORBATE 80)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Polysorbate 80· Μονοελαϊκή πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα μερικών εστέρων της σορβιτόλης και των μονο- και δι-ανυδριτών της με βρώσιμο ελαϊκό οξύ του εμπορίου και συμπυκνωμένο με περίπου 20 γραμμομόρια αιθυλενοξειδίου ανά γραμμομόριο σορβιτόλης και ανυδριτών της
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 65 % σε οξυαιθυλενικές ομάδες, ισοδύναμη τουλάχιστον με 96,5 % μονοελαϊκής πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνης επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαιώδες υγρό στους 25 °C, κίτρινου του λεμονιού έως κίτρινου του κεχριμπαριού, με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, την αιθανόλη, τη μεθανόλη, τον οξικό αιθυλεστέρα και το τολουόλιο. Αδιάλυτη σε ορυκτέλαιο και στον πετρελαϊκό αιθέρα
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα ενός μερικού εστέρα λιπαρού οξέος με πολυοξυαιθυλιωμένη πολυόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 45 και κατ’ ανώτατο όριο 55
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 65 και κατ’ ανώτατο όριο 80
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλες (μονο- και δι-)
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 434 ΜΟΝΟΠΑΛΜΙΤΙΚΗ ΠΟΛΥΟΞΥ-ΑΙΘΥΛΕΝΟ-ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ (POLYSORBATE 40)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Polysorbate 40· Μονοπαλμιτική πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα μερικών εστέρων της σορβιτόλης και των μονο- και δι- ανυδριτών της με βρώσιμο παλμιτικό οξύ του εμπορίου και συμπυκνωμένο με περίπου 20 γραμμομόρια αιθυλενοξειδίου ανά γραμμομόριο σορβιτόλης και ανυδριτών της
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 66 % σε οξυαιθυλενικές ομάδες, ισοδύναμη τουλάχιστον με 97 % μονοπαλμιτικής πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνης επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κίτρινο του λεμονιού έως πορτοκαλόχρωμο ελαιώδες υγρό ή ημιπήκτωμα στους 25 °C, με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, την αιθανόλη, τη μεθανόλη, τον οξικό αιθυλεστέρα και την ακετόνη. Αδιάλυτη σε ορυκτέλαιο
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα ενός μερικού εστέρα λιπαρού οξέος με πολυοξυαιθυλιωμένη πολυόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 41 και 52 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 90 και 107 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλες (μονο- και δι-)
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 435 ΜΟΝΟΣΤΕΑΤΙΚΗ ΠΟΛΥΟΞΥ-ΑΙΘΥΛΕΝΟ-ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ (POLYSORBATE 60)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Polysorbate 60· Μονοστεατική πολυοξυ-αιθυλενο (20) σορβιτάνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα μερικών εστέρων της σορβιτόλης και των μονο- και δι-ανυδριτών της με βρώσιμο στεατικό οξύ του εμπορίου και συμπυκνωμένο με περίπου 20 γραμμομόρια αιθυλενοξειδίου ανά γραμμομόριο σορβιτόλης και ανυδριτών της
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 65 % σε οξυαιθυλενικές ομάδες, ισοδύναμη τουλάχιστον με 97 % μονοστεατικής πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνης επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κίτρινο του λεμονιού έως πορτοκαλόχρωμο ελαιώδες υγρό ή ημιπήκτωμα στους 25 °C, με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, τον οξικό αιθυλεστέρα και το τολουόλιο. Αδιάλυτη σε ορυκτέλαιο και φυτικά έλαια
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα ενός μερικού εστέρα λιπαρού οξέος με πολυοξυαιθυλιωμένη πολυόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 45 και κατ’ ανώτατο όριο 55
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 81 και κατ’ ανώτατο όριο 96
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλες (μονο- και δι-)
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 436 ΤΡΙΣΤΕΑΤΙΚΗ ΠΟΛΥΟΞΥ-ΑΙΘΥΛΕΝΟ-ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ (POLYSORBATE 65)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Polysorbate 65· Τριστεατική πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα μερικών εστέρων της σορβιτόλης και των μονο- και δι-ανυδριτών της με βρώσιμο στεατικό οξύ του εμπορίου και συμπυκνωμένο με περίπου 20 γραμμομόρια αιθυλενοξειδίου ανά γραμμομόριο σορβιτόλης και ανυδριτών της
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 46 % σε οξυαιθυλενικές ομάδες, ισοδύναμη τουλάχιστον με 96 % τριστεατικής πολυοξυαιθυλενο (20) σορβιτάνης σε άνυδρη βάση
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Χρυσοκάστανο, κηρώδες στερεό στους 25 °C, με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Κολλοειδώς διαλυτή στο νερό. Διαλυτή σε ορυκτέλαιο, φυτικά έλαια, πετρελαϊκό αιθέρα, ακετόνη, αιθέρα, διοξάνιο, αιθανόλη και μεθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου πήξης
               
               
                  29-33 °C
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα ενός μερικού εστέρα λιπαρού οξέος με πολυοξυαιθυλιωμένη πολυόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 88 και κατ’ ανώτατο όριο 98
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 40 και κατ’ ανώτατο όριο 60
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλες (μονο- και δι-)
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 440 (i) ΠΗΚΤΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η πηκτίνη συνίσταται κυρίως από τους μερικώς εστεροποιημένους μεθυλεστέρες του πολυγαλακτουρονικού οξέος και τα άλατά τους με αμμώνιο, νάτριο, κάλιο και ασβέστιο. Λαμβάνεται με εκχύλιση σε υδατικό περιβάλλον κατάλληλων βρώσιμων φυτικών υλών, συνήθως εσπεριδοειδών ή μήλων. Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται άλλα οργανικά αντιδραστήρια καθίζησης εκτός από μεθανόλη, αιθανόλη και προπανόλη-2
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε γαλακτουρονικό οξύ τουλάχιστον 65 % επί άνυδρης και απαλλαγμένης από τέφρα ουσίας, μετά από έκπλυση με οξύ και αλκοόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη χρώματος λευκού ανοικτοκίτρινου, ανοικτού φαιού ή ανοικτού καστανού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλύεται στο νερό σχηματίζοντας κολλοειδές οπαλίζον διάλυμα. Αδιάλυτη σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ περίπου 3Ν)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Περιεκτικότητα σε άζωτο
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από έκπλυση με οξύ και αιθανόλη
               
            
                  Ολικές αδιάλυτες ύλες
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  1 % ελεύθερης μεθανόλης, αιθανόλης, προπανόλης-2 κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό, επί ουσίας απαλλαγμένης από πτητικές ύλες
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 440 (ii) ΑΜΙΔΙΩΜΕΝΕΣ ΠΗΚΤΙΝΙΚΕΣ ΥΛΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι αμιδιωμένες πηκτινικές ύλες συνίστανται κυρίως από τους μερικώς εστεροποιημένους μεθυλεστέρες και τα αμίδια του πολυγαλακτουρονικού οξέος καθώς και από τα άλατά τους με αμμώνιο, νάτριο, κάλιο και ασβέστιο. Λαμβάνονται με εκχύλιση σε υδατικό περιβάλλον κατάλληλων βρώσιμων φυτικών υλών, συνήθως εσπεριδοειδών ή μήλων, ακολουθούμενη από κατεργασία με αμμωνία σε αλκαλικό περιβάλλον. Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται άλλα οργανικά αντιδραστήρια καθίζησης εκτός από μεθανόλη, αιθανόλη και προπανόλη-2
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε γαλακτουρονικό οξύ τουλάχιστον 65 % επί άνυδρης και απαλλαγμένης από τέφρα ουσίας, μετά από έκπλυση με οξύ και αλκοόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη χρώματος λευκού, ανοικτοκίτρινου, ανοικτού φαιού ή ανοικτού καστανού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλύονται στο νερό σχηματίζοντας κολλοειδές οπαλίζον διάλυμα. Αδιάλυτες σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (αδιάλυτη σε υδροχλωρικό οξύ περίπου 3Ν)
               
            
                  Βαθμός αμιδίωσης
               
               
                  25 % ολικών καρβοξυλίων κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υπόλειμμα διοξειδίου του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Περιεκτικότητα σε άζωτο
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από έκπλυση με οξύ και αιθανόλη
               
            
                  Ολικές αδιάλυτες ύλες:
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  1 % μεθανόλης, αιθανόλης, προπανόλης-2 κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό, επί ουσίας απαλλαγμένης από πτητικές ύλες
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 442 ΦΩΣΦΑΤΙΔΙΑ ΤΟΥ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλατα φωσφατιδικών οξέων με αμμώνιο· μείγμα αλάτων φωσφορυλιωμένων γλυκεριδίων με αμμώνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα ενώσεων του αμμωνίου με φωσφατιδικά οξέα που λαμβάνονται από βρώσιμα λίπη και έλαια. Ο φωσφόρος μπορεί να είναι ενωμένος με ένα, δύο ή τρία γλυκερίδια. Επιπλέον, δύο φωσφορικοί εστέρες μπορεί να είναι συνδεδεμένοι μεταξύ τους ως φωσφατιδυλοφωσφατίδια
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε φωσφόρο τουλάχιστον 3 % και έως 3,4 % κατ’ ανώτατο όριο κατά βάρος· περιεκτικότητα σε αμμώνιο τουλάχιστον 1,2 % και έως 1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενο ως Ν)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ημιστερεό λιπαρής υφής έως ελαιώδες στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτά σε λίπη. Αδιάλυτα στο νερό. Μερικώς διαλυτά σε αιθανόλη και ακετόνη
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε πετρελαϊκό αιθέρα
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 444 ΙΣΟΒΟΥΤΥΡΙΚΗ ΟΞΙΚΗ ΣΑΚΧΑΡΟΖΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ισοβουτυρική οξική σακχαρόζη είναι μείγμα των προϊόντων αντίδρασης που σχηματίζονται με εστεροποίηση σακχαρόζης ποιότητας για τρόφιμα με ανυδρίτη οξικού οξέος και ισοβουτυρικό ανυδρίτη, ακολουθούμενη από απόσταξη. Το μείγμα περιέχει όλους τους δυνατούς συνδυασμούς εστέρων, στους οποίους η γραμμομοριακή αναλογία της οξικής προς τη βουτυρική ρίζα είναι περίπου 2:6
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ισοβουτυρική οξική σακχαρόζη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  832-856 (περίπου), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C40H62O19 τουλάχιστον 98,8 % και έως 101,9 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Αχυρόχρωμο υγρό, διαυγές και χωρίς ίζημα, με ευχάριστη οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτη στο νερό. Διαλυτή στους περισσότερους οργανικούς διαλύτες
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492 - 1,4504
               
            
                  Ειδικό βάρος
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141 - 1,151
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Τριακετίνη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  0,2 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 524 και έως 540 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 445 ΕΣΤΕΡΕΣ ΓΛΥΚΕΡΟΛΗΣ ΜΕ ΚΟΛΟΦΩΝΙΟ ΞΥΛΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστερικό κόμμι
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Πολύπλοκο μείγμα εστέρων δι- και τριγλυκερίνης με ρητινικά οξέα προερχόμενα από κολοφώνιο ξύλου. Το κολοφώνιο λαμβάνεται από πρέμνα γηρασμένων πεύκων με εκχύλιση με διαλύτη, ακολουθούμενη από κατεργασία καθαρισμού υγρού-υγρού με διαλύτη. Οι προδιαγραφές αυτές δεν ισχύουν για τα παράγωγα των κομμεορητινών και του εκκρίμματος ζωντανών κωνοφόρων δέντρων ούτε για τις ουσίες που λαμβάνονται από ρητίνες ταλελαίου, υποπροϊόντος της επεξεργασίας χαρτοπολτού για χαρτί κραφτ. Η σύσταση του τελικού προϊόντος είναι 90 % περίπου ρητινικά οξέα και 10 % ουδέτερα συστατικά (ουσίες που δεν είναι οξέα). Το ποσοστό των ρητινικών οξέων είναι πολύπλοκο μείγμα ισομερών διτερπενικών μονοκαρβοξυλικών οξέων με τον εμπειρικό μοριακό τύπο C20H30O2, κυρίως αβιετικό οξύ. Η ουσία υποβάλλεται σε καθαρισμό με απογύμνωση (stripping) με υδρατμούς ή απόσταξη με υδρατμούς με αντιρροή
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκληρό, κίτρινο έως ελαφρώς κεχριμπαρόχρωμο στερεό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτοι στο νερό, διαλυτοί σε ακετόνη
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα της ένωσης
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ειδικό βάρος διαλύματος
               
               
                  [d]20
                     25 τουλάχιστον 0,935, προσδιοριζόμενο σε διάλυμα σε d-λεμονένιο περιεκτικότητας 50 % (καθαρότητα 97 %, σημείο βρασμού 175,5-176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου μαλάκυνσης κατά Ring and Ball
               
               
                  Από 82 °C έως 90 °C
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 3 και έως 9 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 15 και έως 45 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Δοκιμή απουσίας ρητίνης ταλελαίου (δοκιμασία θείου)
               
               
                  Όταν θειούχες οργανικές ενώσεις θερμαίνονται παρουσία μυρμηκικού νατρίου, το θείο μετατρέπεται σε υδρόθειο, ευκόλως ανιχνεύσιμο με χρήση χάρτη οξικού μολύβδου. Θετικό αποτέλεσμα της δοκιμής υποδηλώνει ότι έχει χρησιμοποιηθεί ρητίνη ταλελαίου αντί για κολοφώνιο ξύλου
               
            
         E 450 (i) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΠΥΡΟΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Δισόξινο διφωσφορικό νάτριο· όξινο πυροφωσφορικό άλας νατρίου· δισόξινο πυροφωσφορικό άλας νατρίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο διφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  221,94
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε δισόξινο πυροφωσφορικό νάτριο τουλάχιστον 95 %
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 63,0 % και έως 64,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος λευκού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,7 έως 5,0 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 450 (ii) ΟΞΙΝΟ ΠΥΡΟΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο πυροφωσφορικό άλας νατρίου όξινο διφωσφορικό άλας νατρίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Μονοένυδρο: Na3HP2O7 · H2O
                  Άνυδρο: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Μονοένυδρο: 261,95
                  Άνυδρο: 243,93
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί ξηράς ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 57 % και έως 59 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος λευκού, σε άνυδρη ή μονοένυδρη μορφή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,7 έως 7,5 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  4,5 % κατ’ ανώτατο όριο στην άνυδρη μορφή (450 – 550 °C).
                  11,5 % κατ’ ανώτατο όριο στη μονοένυδρη μορφή
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες) στην άνυδρη μορφή
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες) στη μονοένυδρη μορφή
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 450 (iii) ΠΥΡΟΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πυροφωσφορικό άλας νατρίου· διφωσφορικό νάτριο· πυροφωσφορικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άνυδρο: Na4P2O7
                  
                  Δεκαένυδρο: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνυδρο: 265,94
                  Δεκαένυδρο: 446,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Na4P2O7 τουλάχιστον 95 % επί πυρωμένης ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 52,5 % και έως 54,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική ή κοκκώδης σκόνη. Το δεκαένυδρο άλας, ερχόμενο σε επαφή με ξηρό αέρα, αφυδατώνεται ελαφρώς
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 9,8 έως 10,8 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο για το άνυδρο άλας, τουλάχιστον 38 % και έως 42 % κατ’ ανώτατο όριο για το δεκαένυδρο (105 °C επί 4 ώρες και, στη συνέχεια, 550°C επί 30 λεπτά)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 450 (v) ΠΥΡΟΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πυροφωσφορικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  330,34 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % (800 °C επί 0,5 ώρες)
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 42,0 % και έως 43,7 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή, πολύ υγροσκοπική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 10,0 έως 10,8 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C επί 4 ώρες και, στη συνέχεια, 550 °C επί 30 λεπτά)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 450 (vi) ΠΥΡΟΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πυροφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διφωσφορικό ασβέστιο
                  Πυροφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  254,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 96 %
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 55 % και έως 56 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, άοσμη σκόνη χρώματος λευκού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό. Διαλυτό σε αραιό υδροχλωρικό και νιτρικό οξύ
               
            
                  pH
               
               
                  Από 5,5 έως 7,0 (εναιώρημα σε νερό 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 °C ± 25 °C, 30 λεπτά)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 450 (vii) ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΠΥΡΟΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο πυροφωσφορικό άλας ασβεστίου· δισόξινο πυροφωσφορικό άλας ασβεστίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δισόξινο διφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  215,97
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 90 % επί άνυδρης ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 61 % και έως 66 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι ή σκόνη χρώματος λευκού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  800 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο. Εφαρμόζεται έως την 31η Μαρτίου 2015.
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο. Εφαρμόζεται από την 1η Απριλίου 2015.
               
            
         E 451 (i) ΤΡΙΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Τριπολυφωσφορικό νάτριο· τριπολυφωσφορικό άλας νατρίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τριφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 ή 6)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  367,86
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 85,0 % (άνυδρο) ή 65,0 % (εξαένυδρο)
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 56 % και έως 59 % κατ’ ανώτατο όριο (άνυδρο) ή τουλάχιστον 43 % και έως 45 % κατ’ ανώτατο όριο (εξαένυδρο)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κόκκοι ή σκόνη χρώματος λευκού, ελαφρώς υγροσκοπικά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 9,1 έως 10,2 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρο: 0,7 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
                  Εξαένυδρο: 23,5 % κατ’ ανώτατο όριο (60 °C επί 1 ώρα και, στη συνέχεια, 105 °C επί 4 ώρες)
               
            
                  Ουσίες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ανώτερα προϊόντα πολυμερισμού των φωσφορικών ιόντων
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 451 (ii) ΤΡΙΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Τριπολυφωσφορικό κάλιο· τριφωσφορικό κάλιο· τριπολυφωσφορικό άλας καλίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τριφωσφορικό κάλιο· τριπολυφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  448,42
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 85 % επί άνυδρης ουσίας
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 46,5 % και έως 48 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος λευκού, πολύ υγροσκοπικά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 9,2 έως 10,5 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C επί 4 ώρες και, στη συνέχεια, 550 °C επί 30 λεπτά)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένα σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 452 (i) ΠΟΛΥΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      (i)   ΔΙΑΛΥΤΟ ΠΟΛΥΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εξαμεταφωσφορικό νάτριο· τετραπολυφωσφορικό νάτριο· άλας του Graham· πολυφωσφορικό νάτριο, υαλώδες· πολυμεταφωσφορικό νάτριο· μεταφωσφορικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα διαλυτά πολυφωσφορικά άλατα του νατρίου λαμβάνονται με τήξη του ορθοφωσφορικού νατρίου, ακολουθούμενη από ψύξη. Οι ενώσεις αυτές αποτελούν χημική τάξη, στην οποία ανήκουν πολλές άμορφες υδατοδιαλυτές πολυφωσφορικές ενώσεις που αποτελούνται από ευθείες αλυσίδες μεταφωσφορικών δομικών μονάδων (NaPO3)x όπου x ≥ 2, τερματιζόμενες με ομάδες Na2PO4. Οι ουσίες αυτές ταυτοποιούνται συνήθως μέσω της αναλογίας Na2O/P2O5 ή της περιεκτικότητας τους σε P2O5. Η αναλογία Na2O/P2O5 κυμαίνεται από περίπου 1,3 στο τετραπολυφωσφορικό νάτριο, όπου x = περίπου 4, έως περίπου 1,1 στο άλας του Graham, το κοινώς ονομαζόμενο εξαμεταφωσφορικό νάτριο, όπου x = 13 έως 18, και περίπου 1,0 στα πολυφωσφορικά άλατα νατρίου μεγαλύτερου μοριακού βάρους, όπου x = 20 έως 100 ή και περισσότερο. Το pH των διαλυμάτων τους κυμαίνεται από 3,0 έως 9,0
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ετερογενή μείγματα αλάτων νατρίου γραμμικών πολυμερών συμπύκνωσης του φωσφορικού οξέος με τον γενικό τύπο H(n + 2)PnO(3n + 1), όπου «n» είναι τουλάχιστον 2
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 60 % και έως 71 % κατ’ ανώτατο όριο επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμα ή λευκά, διαφανή φυλλίδια, κόκκοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,0 έως 9,0 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            (ii)   ΑΔΙΑΛΥΤΟ ΠΟΛΥΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αδιάλυτο μεταφωσφορικό νάτριο· άλας του Maddrell· αδιάλυτο πολυφωσφορικό νάτριο· IMP
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το αδιάλυτο μεταφωσφορικό νάτριο είναι μακρομοριακό πολυφωσφορικό νάτριο που αποτελείται από δύο μακρές αλυσίδες μεταφωσφορικών δομικών μονάδων (NaPO3)x περιελιγμένες προς αντίθετες κατευθύνσεις γύρω από ένα κοινό άξονα. Η αναλογία Na2O/P2O5 είναι περίπου 1,0. Το pH εναιωρήματος σε νερό σε αναλογία 1:3 είναι περίπου 6,5
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ετερογενή μείγματα αλάτων νατρίου γραμμικών πολυμερών συμπύκνωσης του φωσφορικού οξέος με τον γενικό τύπο H(n + 2)PnO(3n + 1), όπου «n» είναι τουλάχιστον 2
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 68,7 % και έως 70,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, διαλυτό σε ανόργανα οξέα και σε διαλύματα χλωριούχου καλίου και χλωριούχου αμμωνίου (όχι όμως χλωριούχου νατρίου)
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 περίπου (εναιώρημα σε νερό σε αναλογία 1:3)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 452 (ii) ΠΟΛΥΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεταφωσφορικό κάλιο· πολυμεταφωσφορικό κάλιο· άλας Kurrοl
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (KPO3)n
                  Ετερογενή μείγματα αλάτων με κάλιο γραμμικών πολυμερών συμπύκνωσης του φωσφορικού οξέος με τον γενικό τύπο H(n + 2)PnO(3n + 1), όπου «n» είναι τουλάχιστον 2
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 53,5 % και έως 61,5 % κατ’ ανώτατο όριο επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη λευκή σκόνη ή κρύσταλλοι ή άχρωμα υαλώδη φυλλίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  1 g διαλύεται σε 100 ml διαλύματος οξικού νατρίου σε αναλογία 1:25
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  7,8 κατ’ ανώτατο όριο (εναιώρημα 1%)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C επί 4 ώρες και, στη συνέχεια, 550 °C επί 30 λεπτά)
               
            
                  Κυκλοφωσφορικά ιόντα
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο επί της περιεκτικότητας σε P2O5
                  
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 452 (iii) ΠΟΛΥΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πολυφωσφορικό νατριοασβέστιο, υαλώδες
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυφωσφορικό νατριοασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (NaPO3)n CaO, όπου n είναι συνήθως 5
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 61 % και έως 69 % κατ’ ανώτατο όριο επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί υαλώδεις κρύσταλλοι, σφαιρίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Περίπου 5 έως 7 (εναιώρημα 1 % m/m)
               
            
                  Περιεκτικότητα σε CaO
               
               
                  7 % - 15 % m/m
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 452 (iv) ΠΟΛΥΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεταφωσφορικό ασβέστιο· πολυμεταφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Ετερογενή μείγματα αλάτων με ασβέστιο γραμμικών πολυμερών συμπύκνωσης του φωσφορικού οξέος με τον γενικό τύπο H(n + 2)PnO(n + 1), όπου «n» είναι τουλάχιστον 2
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε P2O5 τουλάχιστον 71 % και έως 73 % κατ’ ανώτατο όριο επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι κρύσταλλοι ή άοσμη, λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Συνήθως μέτρια διαλυτό στο νερό. Διαλυτό σε όξινους διαλύτες
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Περιεκτικότητα σε CaO
               
               
                  27 έως 29,5 %
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C επί 4 ώρες και, στη συνέχεια, 550 °C επί 30 λεπτά)
               
            
                  Κυκλοφωσφορικά ιόντα
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο (επί της περιεκτικότητας σε P2O5)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφρασμένη σε φθόριο)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 459 Β-ΚΥΚΛΟΔΕΞΤΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η β-κυκλοδεξτρίνη είναι ένας μη ανάγων κυκλικός σακχαρίτης που αποτελείται από επτά α-1,4-D-γλυκοπυρανοζυλικές μονάδες. Το προϊόν προκύπτει από τη δράση του ενζύμου κυκλογλυκοζυλοτρανσφεράση (CGTase), που λαμβάνεται από τους βακίλλους Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ή ανασυνδυασμένος Bacillus licheniformis, στέλεχος SJ1608, σε μερικώς υδρολυμένο άμυλο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κυκλοεπτααμυλόζη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  1 135
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε (C6H10O5)7 τουλάχιστον 98,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ουσιαστικά άοσμο, λευκό ή σχεδόν λευκό κρυσταλλικό στερεό
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Διαυγές και άχρωμο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτή στο νερό· εύκολα διαλυτή σε θερμό νερό· λίγο διαλυτή στην αιθανόλη
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     25: + 160o έως + 164o (διάλυμα 1 %)
               
            
                  τιμή pH:
               
               
                  5,0-8,0 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  14 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Άλλες κυκλοδεξτρίνες
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο τολουολίου και 1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο τριχλωροαιθυλενίου
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 460 (i) ΜΙΚΡΟΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πηκτή κυτταρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη είναι καθαρισμένη μερικώς αποπολυμερισμένη κυτταρίνη, η οποία παρασκευάζεται με κατεργασία με ανόργανα οξέα α-κυτταρίνης που λαμβάνεται ως πολτός από ινώδεις φυτικές ύλες. Ο βαθμός πολυμερισμού δεν υπερβαίνει κατά κανόνα το 400
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κυτταρίνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Περίπου 36 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε κυτταρίνη τουλάχιστον 97 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Κοκκομετρικός βαθμός
               
               
                  Τουλάχιστον 5 μm (μέγιστη αναλογία σωματιδίων μεγέθους κάτω των 5 μm: 10 %)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, άοσμη σκόνη, χρώματος λευκού ή σχεδόν λευκού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτη σε νερό, αιθανόλη, αιθέρα και αραιά ανόργανα οξέα. Λίγο διαλυτή σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Σε 1 mg δείγματος προστίθεται 1 ml φωσφορικού οξέος και το μείγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο επί 30 λεπτά. Προστίθενται 4 ml διαλύματος πυροκατεχόλης σε φωσφορικό οξύ σε αναλογία 1:4 και το σύνολο θερμαίνεται επί 30 λεπτά, οπότε χρωματίζεται κόκκινο
               
            
                  Φασματοσκοπία απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Να προσδιοριστεί
               
            
                  Δοκιμή σχηματισμού εναιωρήματος
               
               
                  Σε ηλεκτρικό αναμεικτήρα υψηλής ταχύτητας (12 000 rpm) αναμειγνύονται 30 g δείγματος με 270 ml νερού επί 5 λεπτά. Το μείγμα που προκύπτει είναι είτε ένα λεπτόρρευστο εναιώρημα είτε ένα λασπώδες, άμορφο εναιώρημα που ρέει ελάχιστα ή καθόλου, καθιζάνει ελαφρώς και περιέχει πολλές έγκλειστες φυσαλλίδες αέρα. Εφόσον ληφθεί λεπτόρρευστο εναιώρημα, μεταγγίζονται 100 ml σε ογκομετρικό κύλινδρο των 100 ml και αφήνονται σε ηρεμία επί 1 ώρα. Τα στερεά συστατικά καθιζάνουν και εμφανίζεται διαυγές υπερκείμενο υγρό
               
            
                  pH
               
               
                  Το pH του υπερκείμενου υγρού κυμαίνεται μεταξύ 5,0 και 7,5 (εναιώρημα σε νερό 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  0,24 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται
                  Σε 20 ml του κολλοειδούς που έχει ληφθεί κατά τη δοκιμή σχηματισμού εναιωρήματος (Ταυτοποίηση), προστίθενται μερικές σταγόνες διαλύματος ιωδίου και αναμιγνύονται. Δεν πρέπει να εμφανιστεί ιωδοκυανό ή κυανό χρώμα
               
            
                  Καρβοξύλια
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 460 (ii) ΚΟΝΙΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Καθαρισμένη, μηχανικώς διασπασμένη κυτταρίνη, η οποία παρασκευάζεται με επεξεργασία α-κυτταρίνης που λαμβάνεται ως πολτός από ινώδεις φυτικές ύλες
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κυτταρίνη· γραμμικό πολυμερές σακχαριτών γλυκόζης με δεσμούς 1:4
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  (162)n (όπου n έχει κατά κανόνα την τιμή 1 000 και άνω)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 92 %
               
            
                  Κοκκομετρικός βαθμός
               
               
                  Τουλάχιστον 5 μm (μέγιστη αναλογία σωματιδίων μεγέθους κάτω των 5 μm: 10 %)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη σκόνη λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτη σε νερό, αιθανόλη, αιθέρα και αραιά ανόργανα οξέα. Λίγο διαλυτή σε διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου
               
            
                  Δοκιμή σχηματισμού εναιωρήματος
               
               
                  Σε ηλεκτρικό αναμεικτήρα υψηλής ταχύτητας (12 000 rpm) αναμειγνύονται 30 g δείγματος με 270 ml νερού επί 5 λεπτά. Το μείγμα που προκύπτει είναι είτε ένα λεπτόρρευστο εναιώρημα είτε ένα λασπώδες, άμορφο εναιώρημα που ρέει ελάχιστα ή καθόλου, καθιζάνει ελαφρώς και περιέχει πολλές έγκλειστες φυσαλλίδες αέρα. Εφόσον ληφθεί λεπτόρρευστο εναιώρημα, μεταγγίζονται 100 ml σε ογκομετρικό κύλινδρο των 100 ml και αφήνονται σε ηρεμία επί 1 ώρα. Τα στερεά συστατικά καθιζάνουν και εμφανίζεται διαυγές υπερκείμενο υγρό
               
            
                  pH
               
               
                  Το pH του υπερκείμενου υγρού κυμαίνεται μεταξύ 5,0 και 7,5 (εναιώρημα σε νερό 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Άμυλο
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται
                  Σε 20 ml του κολλοειδούς που έχει ληφθεί κατά τη δοκιμή σχηματισμού εναιωρήματος (Ταυτοποίηση), προστίθενται μερικές σταγόνες διαλύματος ιωδίου και αναμειγνύονται. Δεν πρέπει να εμφανιστεί ιωδοκυανό ή κυανό χρώμα
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 461 ΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεθυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η μεθυλοκυτταρίνη είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται απευθείας από ινώδεις φυτικές ύλες και αιθεροποιείται εν μέρει με μεθύλια
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μεθυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), όπου R1, R2, R3 μπορεί να είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 ή
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Από 20 000 περίπου έως 380 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μεθοξύλια (-OCH3) τουλάχιστον 25 % και έως 33 % κατ’ ανώτατο όριο και σε υδροξυαιθοξύλια (-OCH2CH2OH) 5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη και άγευστη, κοκκώδης ή ινώδης σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπική, χρώματος λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου ή υπόφαιου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διογκώνεται μέσα στο νερό, σχηματίζοντας ένα διαυγές έως οπαλίζον, παχύρρευστο κολλοειδές διάλυμα.
                  Αδιάλυτη σε αιθανόλη, αιθέρα και χλωροφόρμιο.
                  Διαλυτή σε παγόμορφο οξικό οξύ
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 και έως 8,0 κατ’ ανώτατο όριο (κολλοειδές διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 462 ΑΙΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αιθυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η αιθυλοκυτταρίνη είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται απευθείας από ινώδεις φυτικές ύλες και αιθεροποιείται εν μέρει με αιθύλια
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αιθυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2) όπου R1 και R2 μπορεί να είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε αιθοξύλια (-OC2H5) τουλάχιστον 44 % και έως 50 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας (που ισοδυναμεί με 2,6 αιθοξύλια κατ’ ανώτατο όριο ανά μονάδα ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρώς υγροσκοπική, λευκή έως υπόλευκη, άοσμη και άγευστη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτη στο νερό, σε γλυκερόλη και σε προπανοδιόλη-1,2, αλλά διαλυτή σε διάφορες αναλογίες σε ορισμένους οργανικούς διαλύτες ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αιθοξύλια. Η αιθυλοκυτταρίνη που περιέχει αιθοξύλια σε ποσοστό μικρότερο από 46-48 % είναι εύκολα διαλυτή σε τετραϋδροφουράνιο, οξικό μεθυλεστέρα, χλωροφόρμιο και σε μείγματα αρωματικών υδρογονανθράκων-αιθανόλης. Η αιθυλοκυτταρίνη που περιέχει αιθοξύλια σε ποσοστό 46-48 % και άνω είναι εύκολα διαλυτή σε αιθανόλη, μεθανόλη, τολουόλιο, χλωροφόρμιο και οξικό αιθυλεστέρα
               
            
                  Δοκιμή σχηματισμού μεμβράνης
               
               
                  Διαλύονται 5 g του δείγματος σε 95 g μείγματος τολουολίου και αιθανόλης, αναλογίας 80:20 (w/w). Σχηματίζεται διαυγές, σταθερό, ελαφρώς κίτρινο διάλυμα. Φέρονται λίγα ml του διαλύματος σε γυάλινη πλάκα και αφήνεται ο διαλύτης να εξατμιστεί. Σχηματίζεται μια πυκνή, σκληρή, συνεχής, διαφανής μεμβράνη. Η μεμβράνη είναι εύφλεκτη
               
            
                  pH
               
               
                  Ουδέτερο, προσδιοριζόμενο με χαρτί ηλιοτροπίου (κολλοειδές διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 463 ΥΔΡΟΞΥΠΡΟΠΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδροξυπροπυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η υδροξυπροπυλοκυτταρίνη είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται απευθείας από ινώδεις φυτικές ύλες και αιθεροποιείται εν μέρει με υδροξυπροπύλια
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξυπροπυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) όπου R1, R2, R3 μπορεί να είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Από 30 000 περίπου έως 1 000 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε υδροξυπροποξύλια (-OCH2CHOHCH3) 80,5 % κατ’ ανώτατο όριο, που ισοδυναμεί με 4,6 υδροξυπροπύλια κατ’ ανώτατο όριο ανά μονάδα ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης, επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη και άγευστη, κοκκώδης ή ινώδης σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπική, χρώματος λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου ή υπόφαιου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διογκώνεται μέσα στο νερό, σχηματίζοντας ένα διαυγές έως οπαλίζον, παχύρρευστο κολλοειδές διάλυμα. Διαλυτή σε αιθανόλη. Αδιάλυτη σε αιθέρα
               
            
                  Αεριοχρωματογραφία
               
               
                  Προσδιορισμός των υποκαταστατών με αέριο χρωματογραφία
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 και έως 8,0 κατ’ ανώτατο όριο (κολλοειδές διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
                  Προπυλενοχλωρυδρίνες
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 464 ΥΔΡΟΞΥΠΡΟΠΥΛΟΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται απευθείας από ινώδεις φυτικές ύλες και αιθεροποιείται εν μέρει με μεθύλια, με ένα μικρό ποσοστό υποκατάστασης από υδροξυπροπύλια
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-Υδροξυπροπυλαιθέρας της μεθυλοκυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), όπου R1, R2, R3 μπορεί να είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Από 13 000 περίπου έως 200 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μεθοξύλια (-OCH3) τουλάχιστον 19 % και έως 30 % κατ’ ανώτατο όριο και σε υδροξυπροποξύλια (-OCH2CHOHCH3) 12 % κατ’ ανώτατο όριο, επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη και άγευστη, κοκκώδης ή ινώδης σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπική, χρώματος λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου ή υπόφαιου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διογκώνεται μέσα στο νερό, σχηματίζοντας ένα διαυγές έως οπαλίζον, παχύρρευστο κολλοειδές διάλυμα. Αδιάλυτη σε αιθανόλη
               
            
                  Αεριοχρωματογραφία
               
               
                  Προσδιορισμός των υποκαταστατών με αεριοχρωματογραφία
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 και έως 8,0 κατ’ ανώτατο όριο (κολλοειδές διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο για τα προϊόντα με ιξώδες 50 mPa.s και άνω
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο για τα προϊόντα με ιξώδες κάτω των 50 mPa.s
               
            
                  Προπυλενοχλωρυδρίνες
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 465 ΑΙΘΥΛΟΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεθυλαιθυλοκυτταρίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η αιθυλομεθυλοκυτταρίνη είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται απευθείας από ινώδεις φυτικές ύλες και αιθεροποιείται εν μέρει με μεθύλια και αιθύλια
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αιθυλ-μεθυλαιθέρας της κυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), όπου R1, R2, R3 μπορεί να είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Από 30 000 περίπου έως 40 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα, επί άνυδρης ουσίας, σε μεθοξύλια (-OCH3) τουλάχιστον 3,5 % και έως 6,5 % κατ’ ανώτατο όριο και σε αιθοξύλια (-OCH2CH3) τουλάχιστον 14,5 % και έως 19 % κατ’ ανώτατο όριο και συνολική περιεκτικότητα σε αλκοξύλια τουλάχιστον 13,2 % και έως 19,5 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένη σε μεθοξύλια
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη και άγευστη, κοκκώδης ή ινώδης σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπική, χρώματος λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου ή υπόφαιου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διογκώνεται μέσα στο νερό, σχηματίζοντας ένα διαυγές έως οπαλίζον, παχύρρευστο κολλοειδές διάλυμα. Διαλυτή σε αιθανόλη. Αδιάλυτη σε αιθέρα
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 και έως 8,0 κατ’ ανώτατο όριο (κολλοειδές διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο για την ινώδη μορφή και 10 % κατ’ ανώτατο όριο για την κονιοποιημένη μορφή (105 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,6 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 466 ΑΛΑΣ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ ΤΗΣ ΚΑΡΒΟΞΥΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗΣ, ΚΑΡΒΟΞΥΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ, ΚΟΜΜΙ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  CMC· NaCMC· άλας CMC με νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι το μερικό άλας με νάτριο ενός καρβοξυμεθυλαιθέρα της κυτταρίνης, η οποία λαμβάνεται απευθείας από ινώδεις φυτικές ύλες
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας με νάτριο του καρβοξυμεθυλαιθέρα της κυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή περιέχουν δομικές μονάδες υποκαταστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον ακόλουθο γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), όπου R1, R2, R3 μπορεί να είναι:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Άνω του 17 000 περίπου (βαθμός πολυμερισμού κατά προσέγγιση 100)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη και άγευστη, κοκκώδης ή ινώδης σκόνη, ελαφρώς υγροσκοπική, χρώματος λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου ή υπόφαιου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Σχηματίζει με νερό παχύρρευστο κολλοειδές διάλυμα. Αδιάλυτη σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή σχηματισμού αφρού
               
               
                  Διάλυμα του δείγματος με συγκέντρωση 0,1 % ανακινείται ζωηρά. Δεν εμφανίζεται καθόλου στιβάδα αφρού. (Με τη δοκιμή αυτή διακρίνεται το άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης από άλλους αιθέρες της κυτταρίνης)
               
            
                  Σχηματισμός ιζήματος
               
               
                  Σε 5 ml διαλύματος του δείγματος με συγκέντρωση 0,5 %, προστίθενται 5 ml διαλύματος θειικού χαλκού ή θειικού αργιλίου 5 %, οπότε σχηματίζεται ίζημα. (Με τη δοκιμή αυτή διακρίνεται το άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης από άλλους αιθέρες της κυτταρίνης, καθώς και από τη ζελατίνη, το κόμμι χαρουπιών και το τραγακάνθινο κόμμι)
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Σε 50 ml νερού προστίθενται υπό ανάδευση 0,5 g κονιοποιημένου άλατος με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, ώστε να επιτευχθεί ομοιόμορφη διασπορά. Η ανάδευση συνεχίζεται μέχρι να ληφθεί διαυγές διάλυμα, το οποίο χρησιμοποιείται για την ακόλουθη δοκιμή:
                  Σε 1 mg δείγματος, που έχει προηγουμένως αραιωθεί με ίσο όγκο νερού σε μικρό δοκιμαστικό σωλήνα, προστίθενται 5 σταγόνες διαλύματος ναφθόλης-1. Ο δοκιμαστικός σωλήνας κρατείται υπό κλίση και εισάγονται με προσοχή κατά μήκος των τοιχωμάτων του 2 ml θειικού οξέος ώστε να σχηματίσει κάτω στιβάδα. Στη μεσεπιφάνεια αναπτύσσεται μια κοκκινοπορφυρή χρώση
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 και έως 8,5 κατ’ ανώτατο όριο (κολλοειδές διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βαθμός υποκατάστασης
               
               
                  Τουλάχιστον 0,2 και όχι περισσότερα από 1,5 καρβοξυμεθύλια (-CH2COOH) ανά μονάδα ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικές γλυκολικές ενώσεις
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο υπολογιζόμενες ως γλυκολικό νάτριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Νάτριο
               
               
                  12,4 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
         E 468 ΑΛΑΣ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ ΤΗΣ ΚΑΡΒΟΞΥΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗΣ ΜΕ ΣΤΑΥΡΟΔΕΣΜΟΥΣ, ΚΟΜΜΙ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗΣ ΜΕ ΣΤΑΥΡΟΔΕΣΜΟΥΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη με σταυροδεσμούς· CMC με σταυροδεσμούς· άλας με νάτριο της CMC με σταυροδεσμούς
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη με σταυροδεσμούς είναι το άλας με νάτριο εν μέρει Ο-καρβοξυμεθυλιωμένης κυτταρίνης στην οποία έχουν δημιουργηθεί σταυροδεσμοί μέσω θερμικής κατεργασίας
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας με νάτριο του φέροντος σταυροδεσμούς καρβοξυμεθυλαιθέρα της κυτταρίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Τα πολυμερή που περιέχουν δομικές μονάδες υποκατεστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον γενικό τύπο:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) όπου R1, R2 και R3 μπορεί να είναι κάποιο από τα ακόλουθα:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρώς υγροσκοπική, λευκή έως υπόλευκη, άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σχηματισμός ιζήματος
               
               
                  Ποσότητα 1 g ανακινείται με 100 ml διαλύματος που περιέχει 4 mg/kg κυανού του μεθυλενίου και το σύνολο αφήνεται να καθιζήσει. Η προς εξέταση ουσία απορροφά το κυανό του μεθυλενίου και καθιζάνει με τη μορφή κυανής, ινώδους μάζας
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Ποσότητα 1 g ανακινείται με 50 ml νερού. 1 ml του μείγματος μεταφέρεται σε δοκιμαστικό σωλήνα, προστίθενται 1 ml νερού και 0,05 ml προσφάτως παρασκευασμένου διαλύματος 40 g/l α-ναφθόλης σε μεθανόλη. Ο δοκιμαστικός σωλήνας κρατείται υπό κλίση και προστίθενται προσεκτικά 2 ml θειικού οξέος κατά μήκος των τοιχωμάτων του ώστε να σχηματίσει κάτω στιβάδα. Στη μεσεπιφάνεια αναπτύσσεται μια κοκκινοϊώδης χρώση
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 και έως 7,0 κατ’ ανώτατο όριο (διάλυμα 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός υποκατάστασης
               
               
                  Τουλάχιστον 0,2 και έως 1,5 κατ’ ανώτατο όριο καρβοξυμεθύλια ανά μονάδα ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νάτριο
               
               
                  12,4 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 469 ΕΝΖΥΜΙΚΑ ΥΔΡΟΛΥΜΕΝΗ ΚΑΡΒΟΞΥΜΕΘΥΛΟΚΥΤΤΑΡΙΝΗ, ΕΝΖΥΜΙΚΑ ΥΔΡΟΛΥΜΕΝΟ ΚΟΜΜΙ ΚΥΤΤΑΡΙΝΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας με νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, ενζυμικά υδρολυμένης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Ενζυμικά υδρολυμένη καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη λαμβάνεται από καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη με ενζυμική πέψη με κυτταρινάση παραγόμενη από Trichoderma longibrachiatum (πρώην T. reesei)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας με νάτριο καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, εν μέρει ενζυμικά υδρολυμένης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Άλατα νατρίου πολυμερών που περιέχουν δομικές μονάδες υποκατεστημένου ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης με τον γενικό τύπο:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
                  όπου n είναι ο βαθμός πολυμερισμού
                  x = 1,50 έως 2,80
                  y = 0,2 έως 1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = βαθμός υποκατάστασης)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  178,14 όπου y = 0,20
                  282,18 όπου y = 1,50
                  Μακρομόρια: Τουλάχιστον 800 (n περίπου 4)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99,5 %, συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών, επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή ελαφρώς υποκίτρινη ή υπόφαιη, άοσμη, ελαφρώς υγροσκοπική κοκκώδης ή ινώδης σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, αδιάλυτη σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή σχηματισμού αφρού
               
               
                  Διάλυμα 0,1 % του δείγματος ανακινείται ζωηρά. Δεν εμφανίζεται καθόλου στιβάδα αφρού. Η δοκιμή αυτή διακρίνει το άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, υδρολυμένης ή μη, από άλλους κυτταρινικούς αιθέρες και από αλγινικά και φυσικά κόμμεα
               
            
                  Σχηματισμός ιζήματος
               
               
                  Σε 5 ml διαλύματος του δείγματος με συγκέντρωση 0,5 % προστίθενται 5 ml διαλύματος θειικού χαλκού ή αργιλίου 5 %. Εμφανίζεται ίζημα. Η δοκιμή αυτή διακρίνει το άλας με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης, υδρολυμένης ή μη, από άλλους κυτταρινικούς αιθέρες και από τη ζελατίνη, το κόμμι χαρουπιών και το τραγακάνθινο κόμμι
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Σε 50 ml νερού προστίθενται υπό ανάδευση 0,5 g του κονιοποιημένου δείγματος για να επιτευχθεί ομοιόμορφη διασπορά. Η ανάδευση συνεχίζεται μέχρι να ληφθεί διαυγές διάλυμα. 1 ml του διαλύματος αραιώνεται με 1 ml νερού σε μικρό δοκιμαστικό σωλήνα. Προστίθενται 5 σταγόνες ναφθόλης-1 TS. Ο σωλήνας κρατείται υπό κλίση και εισάγονται προσεκτικά κατά μήκος των τοιχωμάτων του 2 ml θειικού οξέος ώστε να σχηματίσει κάτω στιβάδα. Στη μεσεπιφάνεια αναπτύσσεται μια κοκκινοπορφυρή χρώση
               
            
                  Ιξώδες (στερεά 60 %)
               
               
                  Τουλάχιστον 2 500 kgm-1s-1 (25 °C) που αντιστοιχεί σε μέσο μοριακό βάρος 5 000 Da
               
            
                  pH
               
               
                  Τουλάχιστον 6,0 και έως 8,5 κατ’ ανώτατο όριο (κολλοειδές διάλυμα 1%)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  12 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Βαθμός υποκατάστασης
               
               
                  Τουλάχιστον 0,2 και έως 1,5 κατ’ ανώτατο όριο καρβοξυμεθύλια ανά μονάδα ανυδριτικού παραγώγου της γλυκόζης επί ξηράς ουσίας
               
            
                  Χλωριούχο νάτριο και γλυκολικό νάτριο
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Υπολειμματική ενζυμική δραστικότητα
               
               
                  Δοκιμή θετική. Δεν επέρχεται καμία αλλαγή στο ιξώδες του διαλύματος δοκιμής, πράγμα που δείχνει υδρόλυση του άλατος με νάτριο της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 470α ΑΛΑΤΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ, ΚΑΛΙΟ ΚΑΙ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Άλατα με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο λιπαρών οξέων που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα άλατα αυτά λαμβάνονται είτε από βρώσιμα λίπη και έλαια είτε από αποσταγμένα λιπαρά οξέα βρώσιμων λιπών και ελαίων.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί άνυδρης ουσίας (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά στερεά σε μορφή σκόνης ή νιφάδων ή ημιστερεά προϊόντα, χρώματος λευκού ή υπόλευκου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Άλατα με νάτριο και κάλιο: διαλυτά στο νερό και στην αιθανόλη. Άλατα με ασβέστιο: αδιάλυτα σε νερό, αιθανόλη και αιθέρα
               
            
                  Δοκιμή κατιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Νάτριο
               
               
                  Τουλάχιστον 9 % και έως 14 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένο σε Na2O
               
            
                  Κάλιο
               
               
                  Τουλάχιστον 13 % και έως 21,5 % κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένο σε K2O
               
            
                  Ασβέστιο
               
               
                  Τουλάχιστον 8,5 % και έως 13 % κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένο σε CaO
               
            
                  Ασαπωνοποίητες ύλες
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα αλκάλια
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένα σε NaOH
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε αλκοόλη
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (μόνον προκειμένου για τα άλατα με νάτριο και κάλιο)
               
            
         Ε 470b ΑΛΑΤΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΜΕ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Άλατα με μαγνήσιο λιπαρών οξέων που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα άλατα αυτά λαμβάνονται είτε από βρώσιμα λίπη και έλαια είτε από αποσταγμένα λιπαρά οξέα βρώσιμων λιπών και ελαίων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί άνυδρης ουσίας (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά στερεά σε μορφή σκόνης ή νιφάδων ή ημιστερεά προϊόντα, χρώματος λευκού ή υπόλευκου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτα στο νερό, μερικώς διαλυτά σε αιθανόλη και αιθέρα
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μαγνήσιο
               
               
                  Τουλάχιστον 6,5 % και έως 11 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφρασμένο σε MgO
               
            
                  Ελεύθερα αλκάλια
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο εκφρασμένα σε MgO
               
            
                  Ασαπωνοποίητες ύλες
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 471 ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονοστεατικό γλυκερύλιο· μονοπαλμιτικό γλυκερύλιο· μονοελαϊκό γλυκερύλιο κ.λπ.· μονοστεατίνη, μονοπαλμιτίνη, μονοελαΐνη κ.λπ. GMS (μονοστεατικό γλυκερύλιο)
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων συνίστανται από μείγματα μονο-, δι- και τριεστέρων της γλυκερόλης (γλυκερίνης) με λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Ενδέχεται να περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερων λιπαρών οξέων και γλυκερόλης
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μονο- και διεστέρες: τουλάχιστον 70 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Τα προϊόντα ποικίλλουν από ελαιώδη υγρά χρώματος ωχροκίτρινου έως ωχροκάστανου έως σκληρά κηρώδη στερεά χρώματος λευκού ή ελαφρώς υπόλευκου. Τα στερεά είναι δυνατόν να έχουν τη μορφή νιφάδων, σκόνης ή μικρών σφαιριδίων
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης λιπαρών οξέων με πολυόλες
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτα στο νερό, διαλυτά σε αιθανόλη και τολουόλιο στους 50 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  6 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πολυγλυκερόλες
               
               
                  Μέγιστη περιεκτικότητα 4 % σε διγλυκερόλη και 1 % σε ανώτερες πολυγλυκερόλες, υπολογιζόμενη και στις δύο περιπτώσεις επί της περιεκτικότητας σε ολική γλυκερόλη
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 16 % και έως 33 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 472 a ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΟΞΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστέρες του οξικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια· ακετογλυκερίδια· ακετυλιωμένα μονο- και διγλυκερίδια· μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με οξικό οξύ και λιπαρά οξέα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με οξικό οξύ και λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα προϊόντα αυτά ενδέχεται να περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερης γλυκερόλης, ελεύθερων λιπαρών οξέων, ελεύθερου οξικού οξέος και ελεύθερων γλυκεριδίων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγή ευκίνητα υγρά έως στερεά, των οποίων το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως ωχροκίτρινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οξικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτοι στο νερό. Διαλυτοί σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλλα οξέα πλην του οξικού και των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1%
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό οξικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 9 % και έως 32 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα (και οξικό οξύ)
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 14 % και έως 31 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 472 b ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστέρες του γαλακτικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια· γαλακτογλυκερίδια· μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων εστεροποιημένα με γαλακτικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με γαλακτικό οξύ και λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα προϊόντα αυτά ενδέχεται να περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερης γλυκερόλης, ελεύθερων λιπαρών οξέων, ελεύθερου γαλακτικού οξέος και ελεύθερων γλυκεριδίων
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγή ευκίνητα υγρά έως κηρώδη στερεά, μεταβλητής σύστασης, των οποίων το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως ωχροκίτρινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γαλακτικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτοι σε κρύο νερό αλλά κολλοειδώς διαλυτοί σε θερμό νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλλα οξέα πλην του γαλακτικού και των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1 %
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό γαλακτικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 13 % και έως 45 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα (και γαλακτικό οξύ)
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 13 % και έως 30 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 472 c ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΚΙΤΡΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Citrem· εστέρες του κιτρικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια· κιτρογλυκερίδια· μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων εστεροποιημένα με κιτρικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με κιτρικό οξύ και λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα προϊόντα αυτά είναι δυνατόν να περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερης γλυκερόλης, ελεύθερων λιπαρών οξέων, ελεύθερου κιτρικού οξέος και ελεύθερων γλυκεριδίων και να έχουν εξουδετερωθεί, πλήρως ή εν μέρει, με άλατα νατρίου, καλίου ή ασβεστίου που είναι κατάλληλα για τον σκοπό αυτό και έχουν εγκριθεί ως πρόσθετα τροφίμων σύμφωνα με τον παρόντα κανονισμό.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υγρά έως κηρώδη στερεά ή ημιστερεά, των οποίων το χρώμα ποικίλλει από υποκίτρινο έως ανοικτό καστανό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή κιτρικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτοι σε κρύο νερό, κολλοειδώς διαλυτοί σε θερμό νερό, διαλυτοί σε λίπη και έλαια, αδιάλυτοι σε κρύα αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλλα οξέα πλην του κιτρικού και των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1 %
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 8 % και έως 33 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό κιτρικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 13 % και έως 50 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  Μη εξουδετερωμένα προϊόντα: 0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
                  Μερικώς ή πλήρως εξουδετερωμένα προϊόντα: 10 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  130 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Τα κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6% (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 472 d ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΤΡΥΓΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστέρες του τρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια· μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων εστεροποιημένα με τρυγικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μεικτοί εστέρες της γλυκερόλης με τρυγικό οξύ και λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα προϊόντα αυτά ενδέχεται να περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερης γλυκερόλης, ελεύθερων λιπαρών οξέων, ελεύθερου τρυγικού οξέος και ελεύθερων γλυκεριδίων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κολλώδη παχύρρευστα υποκίτρινα υγρά έως σκληροί κίτρινοι κηροί
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή τρυγικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλλα οξέα πλην του τρυγικού και των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1,0 %
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 12 % και έως 29 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό τρυγικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και έως 50 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 472 e ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΑΚΕΤΥΛΟΤΡΥΓΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστέρες του διακετυλοτρυγικού οξέος με μονο- και διγλυκερίδια· μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων εστεροποιημένα με μονο- και διακετυλοτρυγικό οξύ· μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με διακετυλοτρυγικό οξύ και λιπαρά οξέα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με μονο- και διακετυλοτρυγικό οξύ (παράγωγα του τρυγικού οξέος) και με λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα προϊόντα αυτά είναι δυνατόν να περιέχουν σε μικρές ποσότητες ελεύθερη γλυκερόλη, ελεύθερα λιπαρά οξέα, ελεύθερο τρυγικό και οξικό οξύ και τους συνδυασμούς στους καθώς και ελεύθερα γλυκερίδια. Περιέχουν επίσης τρυγικούς και οξικούς εστέρες των λιπαρών οξέων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ποικίλλουν από κολλώδη παχύρρευστα υγρά και λιποειδή ημιστερεά έως κηρούς κιτρίνου χρώματος, όταν δε έλθουν σε επαφή με υγρό αέρα, υδρολύονται ελευθερώνοντας οξικό οξύ
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή τρυγικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οξικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλλα οξέα πλην του οξικού, του τρυγικού και των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1%
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 11 % και έως 28 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, προσδιοριζόμενη με πύρωση στους 800 ± 25 °C
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό τρυγικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 10 % και έως 40 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό οξικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 8 % και έως 32 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 40 και έως 130 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 472 f ΜΕΙΚΤΟΙ ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΟΞΙΚΟΥ ΚΑΙ ΤΡΥΓΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων εστεροποιημένα με οξικό και τρυγικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μεικτοί εστέρες γλυκερόλης με οξικό και τρυγικό οξύ και με λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Τα προϊόντα αυτά είναι δυνατόν να περιέχουν σε μικρές ποσότητες ελεύθερη γλυκερόλη, ελεύθερα λιπαρά οξέα, ελεύθερο τρυγικό και οξικό οξύ καθώς και ελεύθερα γλυκερίδια. Περιέχουν ενδεχομένως μονο- και διακετυλοτρυγικούς εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κολλώδη υγρά έως στερεά, των οποίων το χρώμα ποικίλλει από λευκό έως ωχροκίτρινο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή τρυγικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οξικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλλα οξέα πλην του οξικού, του τρυγικού και των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1,0 %
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  Τουλάχιστον 12 % και έως 27 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό οξικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 10 % και έως 20 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό τρυγικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 20 % και έως 40 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 473 ΕΣΤΕΡΕΣ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΜΕ ΣΑΚΧΑΡΟΖΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστεροσάκχαρα· εστέρες ζάχαρης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Πρόκειται κυρίως για μονο-, δι- και τριεστέρες της σακχαρόζης με λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Παρασκευάζονται από σακχαρόζη και μεθυλ-, αιθυλ- και βινυλεστέρες βρώσιμων λιπαρών οξέων (συμπεριλαμβανομένου του λαυρικού) ή από σακχαρογλυκερίδια με εκχύλιση. Για την παρασκευή τους δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται άλλοι οργανικοί διαλύτες εκτός από διμεθυλοσουλφοξείδιο, διμεθυλοφορμαμίδιο, οξικό αιθυλεστέρα, προπανόλη-2, 2-μεθυλοπροπανόλη-1, προπυλενογλυκόλη, μεθυλαιθυλοκετόνη και υπερκρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα. Κατά τη διαδικασία παρασκευής επιτρέπεται να χρησιμοποιείται p-μεθοξυφαινόλη ως σταθεροποιητής.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 80 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Στερεά σε μορφή σκληρής πηκτής, μαλακών μαζών ή λευκής έως ελαφρώς λευκόφαιης σκόνης
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή σακχαρόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτοί στο νερό, διαλυτοί στην αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Ελεύθερη σακχαρόζη
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  p-Μεθοξυφαινόλη
               
               
                  100 μg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ακεταλδεΰδη
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθανόλη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διμεθυλοσουλφοξείδιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διμεθυλοφορμαμίδιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  2-Μεθυλοπροπανόλη-1
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξικός αιθυλεστέρας
               
               
                  350 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
                  Προπυλενογλυκόλη
               
            
                  Μεθυλαιθυλκετόνη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 474 ΣΑΚΧΑΡΟΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλυκερίδια ζάχαρης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα σακχαρογλυκερίδια παράγονται με αντίδραση σακχαρόζης με βρώσιμα λίπη ή έλαια, οπότε προκύπτουν κυρίως μείγματα μονο-, δι- και τριεστέρων της σακχαρόζης με λιπαρά οξέα (συμπεριλαμβανομένου του λαυρικού οξέος) μαζί με υπολείμματα μονο-, δι- και τριγλυκεριδίων από τα χρησιμοποιούμενα λίπη ή έλαια. Για την παρασκευή τους δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται άλλοι οργανικοί διαλύτες εκτός από κυκλοεξάνιο, διμεθυλοφορμαμίδιο, οξικό αιθυλεστέρα, 2-μεθυλοπροπανόλη-1 και προπανόλη-2
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε εστέρες λιπαρών οξέων με σακχαρόζη τουλάχιστον 40 % και έως 60 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Στερεά σε μορφή μαλακών μαζών σκληρής πηκτής ή λευκής έως υπόλευκης σκόνης
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή σακχαρόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτα στο νερό, διαλυτά σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Ελεύθερη σακχαρόζη
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθανόλη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διμεθυλοφορμαμίδιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  2-Μεθυλοπροπανόλη-1
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Κυκλοεξάνιο
               
            
                  Οξικός αιθυλεστέρας
               
               
                  350 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Προπανόλη-2
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 475 ΠΟΛΥΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστέρες πολυγλυκερολών με λιπαρά οξέα· εστέρες πολυγλυκερινών με εστέρες λιπαρών οξέων
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα πολυγλυκερίδια λιπαρών οξέων παράγονται με εστεροποίηση πολυγλυκερολών με βρώσιμα λίπη και έλαια ή με λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Η πολυγλυκερολική ρίζα είναι κατά κύριο λόγο δι-, τρι- και τετραγλυκερόλη, ενώ η περιεκτικότητα σε επταγλυκερόλη ή ανώτερες πολυγλυκερόλες δεν υπερβαίνει το 10 %
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Συνολική περιεκτικότητα σε εστέρες λιπαρών οξέων τουλάχιστον 90 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαιώδη έως πολύ παχύρρευστα ανοικτοκίτρινα έως κεχριμπαρόχρωμα υγρά, εύπλαστα ή μαλακά στερεά χρώματος ανοικτού χρυσοκάστανου έως μεσαίου καστανού και σκληρά κηρώδη στερεά χρώματος ανοικτού χρυσοκάστανου έως καστανού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πολυγλυκερολών
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Οι εστέρες αυτοί ποικίλλουν από πολύ υδρόφιλες έως πολύ λιπόφιλες ουσίες αλλά ως τάξη συμπεριφέρονται ως κολλοειδώς διαλυτοί στο νερό και διαλυτοί σε οργανικούς διαλύτες και έλαια
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Άλλα οξέα πλην των λιπαρών
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Γλυκερόλη και πολυγλυκερόλες ολικές
               
               
                  Τουλάχιστον 18 % και έως 60 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Γλυκερόλη και πολυγλυκερόλες ελεύθερες
               
               
                  7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 476 ΠΟΛΥΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΤΟΥ ΠΟΛΥΡΙΚΙΝΕΛΑΪΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλυκερίδια συμπυκνωμένων λιπαρών οξέων καστορέλαιου (ρικινέλαιο, κικινέλαιο)· πολυγλυκερίδια πολυσυμπυκνωμένων λιπαρών οξέων καστορέλαιου· πολυγλυκερίδια διεστεροποιημένου ρικινελαϊκού (κικινελαϊκού) οξέος· PGPR
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα πολυγλυκερίδια του πολυρικινελαϊκού οξέος παρασκευάζονται με εστεροποίηση πολυγλυκερολών με συμπυκνωμένα λιπαρά οξέα καστορέλαιου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, πολύ παχύρρευστο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτα σε νερό και αιθανόλη, διαλυτά σε αιθέρα, υδρογονάνθρακες και αλογονωμένους υδρογονάνθρακες
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πολυγλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ρικινελαϊκού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     65 από 1,4630 έως 1,4665
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Πολυγλυκερόλες
               
               
                  Η πολυγλυκερολική ρίζα αποτελείται τουλάχιστον κατά 75 % από δι-, τρι- και τετραγλυκερόλες και δεν περιέχει επταγλυκερόλη ή ανώτερες πολυγλυκερόλες σε αναλογία μεγαλύτερη από 10 %
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 80 και έως 100 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  6 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 477 ΕΣΤΕΡΕΣ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΜΕ ΠΡΟΠΑΝΟΔΙΟΛΗ-1,2
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εστέρες λιπαρών οξέων με προπυλενογλυκόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Συνίστανται από μείγματα μονο- και διεστέρων της προπανοδιόλης-1,2 με λιπαρά οξέα που απαντούν στα βρώσιμα λίπη και έλαια. Η αλκοολική ρίζα είναι αποκλειστικά προπανοδιόλη-1,2 με το διμερές της και με ίχνη του τριμερούς. Δεν περιέχουν άλλα οργανικά οξέα εκτός από βρώσιμα λιπαρά οξέα
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Συνολική περιεκτικότητα σε εστέρες λιπαρών οξέων τουλάχιστον 85 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγή υγρά ή κηρώδη λευκά στερεά, άμορφα ή σε μορφή νιφάδων ή σφαιριδίων, με ευχάριστη οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή προπυλενογλυκόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Άλλα οξέα πλην των λιπαρών
               
               
                  Λιγότερο από 1 %
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Ολική προπανοδιόλη-1,2
               
               
                  Τουλάχιστον 11 % και έως 31 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερη προπανοδιόλη-1,2
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διμερές και τριμερές της προπυλενογλυκόλης
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         
            Τα παραπάνω κριτήρια καθαρότητας ισχύουν για το πρόσθετο απαλλαγμένο από άλατα λιπαρών οξέων με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο, αν και επιτρέπεται η παρουσία αυτών των ουσιών σε μέγιστη αναλογία 6 % (εκφρασμένη σε ελαϊκό νάτριο).
         
      
      
         Ε 479 b ΘΕΡΜΙΚΩΣ ΟΞΕΙΔΩΜΕΝΟ ΣΟΓΙΕΛΑΙΟ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙ ΜΕ ΜΟΝΟ- ΚΑΙ ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΑ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το θερμικώς οξειδωμένο σογιέλαιο που έχει αντιδράσει με μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων είναι ένα πολύπλοκο μείγμα εστέρων της γλυκερόλης με λιπαρά οξέα βρώσιμων λιπών και λιπαρά οξέα θερμικώς οξειδωμένου σογιελαίου. Παρασκευάζεται με αλληλεπίδραση και απόσμηση υπό κενό στους 130 °C μείγματος αποτελούμενου από θερμικώς οξειδωμένο σογιέλαιο σε αναλογία 10 % και μονο- και διγλυκερίδια βρώσιμων λιπαρών οξέων σε αναλογία 90 %. Το χρησιμοποιούμενο σογιέλαιο πρέπει να έχει ληφθεί αποκλειστικά από σπέρματα φυτών σόγιας
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ωχροκίτρινη έως ανοικτοκάστανη ουσία με κηρώδη ή στερεά σύσταση
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό. Διαλυτό σε θερμά έλαια ή λίπη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  55 — 65 °C
               
            
                  Ελεύθερα λιπαρά οξέα
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενα ως ελαϊκό οξύ
               
            
                  Ελεύθερη γλυκερόλη
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικά λιπαρά οξέα
               
               
                  83 — 90 %
               
            
                  Ολική γλυκερόλη
               
               
                  16 — 22 %
               
            
                  Μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων που δεν σχηματίζουν προϊόντα προσθήκης με ουρία
               
               
                  9 % επί των ολικών μεθυλεστέρων λιπαρών οξέων κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Λιπαρά οξέα αδιάλυτα σε πετρελαϊκό αιθέρα
               
               
                  2 % επί των ολικών λιπαρών οξέων κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υπεροξειδίων
               
               
                  3 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Εποξείδια
               
               
                  Περιεκτικότητα σε οξυγόνο αιθυλενοξειδίου 0,03 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 481 ΣΤΕΑΤΟΫΛΟ-2-ΓΑΛΑΚΤΥΛΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στεατοϋλογαλακτυλικό νάτριο· στεατοϋλογαλακτικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα αλάτων με νάτριο του στεατοϋλογαλακτυλικού οξέος και των πολυμερών του με μικρές ποσότητες αλάτων άλλων συγγενών οξέων με νάτριο, παρασκευαζόμενο με αντίδραση στεατικού οξέος με γαλακτικό οξύ. Το προϊόν είναι δυνατόν να περιέχει και άλλα βρώσιμα λιπαρά οξέα, ελεύθερα ή εστεροποιημένα, προερχόμενα από το χρησιμοποιούμενο στεατικό οξύ
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δι-2-στεατοϋλο-γαλακτικό νάτριο
                  Δι(2-στεατοϋλοξυ)προπιονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C21H39O4Na· C19H35O4Na (κύρια συστατικά)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή εύθρυπτο στερεό, λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου χρώματος, με χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γαλακτικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό. Διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Νάτριο
               
               
                  Τουλάχιστον 2,5 % και έως 5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 90 και έως 190 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 60 και έως 130 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό γαλακτικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και έως 40 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 482 ΣΤΕΑΤΟΫΛΟ-2-ΓΑΛΑΚΤΥΛΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στεατοϋλο-γαλακτικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα αλάτων με ασβέστιο του στεατοϋλογαλακτυλικού οξέος και των πολυμερών του με μικρές ποσότητες αλάτων άλλων συγγενών οξέων με ασβέστιο, παρασκευαζόμενο με αντίδραση στεατικού οξέος με γαλακτικό οξύ. Το προϊόν είναι δυνατόν να περιέχει και άλλα βρώσιμα λιπαρά οξέα, ελεύθερα ή εστεροποιημένα, προερχόμενα από το χρησιμοποιούμενο στεατικό οξύ
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δι-2-στεατοϋλο-γαλακτικό ασβέστιο
                  Δι(2-στεατοϋλοξυ)προπιονικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C42H78O8Ca· C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (κύρια συστατικά)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή εύθρυπτο στερεό, λευκού ή ελαφρώς υποκίτρινου χρώματος, με χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή λιπαρών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γαλακτικού οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό σε θερμό νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ασβέστιο
               
               
                  Τουλάχιστον 1 % και έως 5,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 125 και έως 190 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό γαλακτικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 15 % και έως 40 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 50 και έως 130 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 483 ΤΡΥΓΙΚΟ ΣΤΕΑΤΥΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Τρυγικός στεατυλοπαλμιτυλεστέρας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Προϊόν εστεροποίησης του τρυγικού οξέος με στεατυλική αλκοόλη του εμπορίου, αποτελούμενη βασικά από στεατυλική και παλμιτυλική αλκοόλη. Το προϊόν συνίσταται κυρίως από το διεστέρα με μικρές ποσότητες μονοεστέρα και πρώτων υλών που δεν έχουν αντιδράσει
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τρυγικό διστεατύλιο
                  Τρυγικό διπαλμιτύλιο
                  Τρυγικό στεατυλοπαλμιτύλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C40H78O6 (Τρυγικό διστεατύλιο)
                  C36H70O6 (Τρυγικό διπαλμιτύλιο)
                  C38H74O6 (Τρυγικό στεατυλοπαλμιτύλιο)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  655 (Τρυγικό διστεατύλιο)
                  599 (Τρυγικό διπαλμιτύλιο)
                  627 (Τρυγικό στεατυλοπαλμιτύλιο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Συνολική περιεκτικότητα σε εστέρες τουλάχιστον 90 %, που αντιστοιχεί σε αριθμό σαπωνοποίησης τουλάχιστον 163 και έως 180 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λιπαρό στερεό (σε θερμοκρασία 25 °C) χρώματος υπόλευκου
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή τρυγικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 67 °C έως 77 °C. Μετά από σαπωνοποίηση οι κορεσμένες λιπαρές αλκοόλες με μακρά αλυσίδα ατόμων άνθρακα τήκονται σε θερμοκρασία 49 °C έως 55 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 200 και έως 220 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  5,6 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ολικό τρυγικό οξύ
               
               
                  Τουλάχιστον 18 % και έως 35 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (800 ± 25 °C)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ασαπωνοποίητες ύλες
               
               
                  Τουλάχιστον 77 % και έως 83 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός ιωδίου
               
               
                  4 κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Wijs)
               
            
         Ε 491 ΜΟΝΟΣΤΕΑΤΙΚΗ ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης της σορβιτόλης και των ανυδριτικών παραγώγων της με βρώσιμο στεατικό οξύ του εμπορίου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μείγμα εστέρων σορβιτόλης, σορβιτάνης και ισοσορβιδίου τουλάχιστον 95 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά σφαιρίδια ή νιφάδες ή σκληρό κηρώδες στερεό χρώματος υπόλευκου έως χρυσοκάστανου με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες από το σημείο τήξης της σε τολουόλιο, διοξάνιο, τετραχλωράνθρακα, αιθέρα, μεθανόλη, αιθανόλη και ανιλίνη, αδιάλυτη σε πετρελαϊκό αιθέρα και ακετόνη· αδιάλυτη σε κρύο νερό αλλά κολλοειδώς διαλυτή σε θερμό νερό. Σχηματίζει θολά διαλύματα σε θερμοκρασίες άνω των 50 °C σε ορυκτέλαια και οξικό αιθυλεστέρα
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου πήξης
               
               
                  50 — 52 °C
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης λιπαρών οξέων με πολυόλες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  10 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 147 και έως 157 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 235 και έως 260 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 492 ΤΡΙΣΤΕΑΤΙΚΗ ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης της σορβιτόλης και των ανυδριτικών παραγώγων της με βρώσιμο στεατικό οξύ του εμπορίου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μείγμα εστέρων σορβιτόλης, σορβιτάνης και ισοσορβιδίου τουλάχιστον 95 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά σφαιρίδια ή νιφάδες ή σκληρό κηρώδες στερεό χρώματος υπόλευκου έως χρυσοκάστανου με ελαφρά οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτή σε τολουόλιο, αιθέρα, τετραχλωράνθρακα και οξικό αιθυλεστέρα, κολλοειδώς διαλυτή σε πετρελαϊκό αιθέρα, ορυκτέλαια, φυτικά έλαια, ακετόνη και διοξάνιο, αδιάλυτη σε νερό, μεθανόλη και αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου πήξης
               
               
                  47 — 50 °C
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης λιπαρών οξέων με πολυόλες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  15 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 176 και έως 188 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 66 και έως 80 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 493 ΜΟΝΟΛΑΥΡΙΚΗ ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης της σορβιτόλης και των ανυδριτικών παραγώγων της με βρώσιμο λαυρικό οξύ του εμπόριου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μείγμα εστέρων σορβιτόλης, σορβιτάνης και ισοσορβιδίου τουλάχιστον 95 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κεχριμπαρόχρωμο, ελαιώδες παχύρρευστο υγρό, ελαφρά σφαιρίδια ή νιφάδες ή σκληρό κηρώδες στερεό χρώματος υπόλευκου έως χρυσοκάστανου με ελαφρά οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Κολλοειδώς διαλυτή σε θερμό και κρύο νερό
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης λιπαρών οξέων με πολυόλες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  7 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 155 και έως 170 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 330 και έως 358 κατ’ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 494 ΜΟΝΟΕΛΑΪΚΗ ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης της σορβιτόλης και των ανυδριτικών παραγώγων της με βρώσιμο ελαϊκό οξύ του εμπορίου. Το βασικό συστατικό είναι η μονοελαϊκή 1,4-σορβιτάνη. Μεταξύ των υπολοίπων συστατικών συγκαταλέγονται το μονοελαϊκό ισοσορβίδιο και η διελαϊκή και τριελαϊκή σορβιτάνη.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μείγμα εστέρων σορβιτόλης, σορβιτάνης και ισοσορβιδίου τουλάχιστον 95 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κεχριμπαρόχρωμο παχύρρευστο υγρό, ελαφρά σφαιρίδια ή νιφάδες ή σκληρό κηρώδες στερεό χρώματος υπόλευκου έως χρυσοκάστανου με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες από το σημείο τήξης της σε αιθανόλη, αιθέρα, οξικό αιθυλεστέρα, ανιλίνη, τολουόλιο, διοξάνιο, πετρελαϊκό αιθέρα και τετραχλωράνθρακα. Αδιάλυτη σε κρύο νερό, κολλοειδώς διαλυτή σε θερμό νερό
               
            
                  Αριθμός ιωδίου
               
               
                  Ο αριθμός ιωδίου του υπολείμματος ελαϊκού οξέος που λαμβάνεται με σαπωνοποίηση της εξεταζόμενης μονοελαϊκής σορβιτάνης κυμαίνεται από 80 έως 100
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  8 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 145 και έως 160 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 193 και έως 210 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 495 ΜΟΝΟΠΑΛΜΙΤΙΚΗ ΣΟΡΒΙΤΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Παλμιτική σορβιτάνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης της σορβιτόλης και των ανυδριτικών παραγώγων της με βρώσιμο παλμιτικό οξύ του εμπορίου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε μείγμα εστέρων σορβιτόλης, σορβιτάνης και ισοσορβιδίου τουλάχιστον 95 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά σφαιρίδια ή νιφάδες ή σκληρό κηρώδες στερεό χρώματος υπόλευκου έως χρυσοκάστανου με ελαφρά χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες από το σημείο τήξης της σε αιθανόλη, μεθανόλη, αιθέρα, οξικό μεθυλεστέρα, ανιλίνη, τολουόλιο, διοξάνιο, πετρελαϊκό αιθέρα και τετραχλωράνθρακα. Αδιάλυτη σε κρύο νερό αλλά κολλοειδώς διαλυτή σε θερμό νερό
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου πήξης
               
               
                  45 °C — 47 °C
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το χαρακτηριστικό φάσμα των προϊόντων μερικής εστεροποίησης λιπαρών οξέων με πολυόλες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  7,5 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 140 και έως 150 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  Τουλάχιστον 270 και έως 305 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 500 (i) ΑΝΘΡΑΚΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Σόδα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ανθρακικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 ή 10)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  106,00 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Νa2CO3 τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή, κοκκώδης ή κρυσταλλική σκόνη
                  Η άνυδρη μορφή είναι υγροσκοπική, η δεκαένυδρη παρουσιάζει αποσάθρωση
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτά στο νερό. Αδιάλυτα σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2 % (άνυδρο), 15 % (μονοένυδρο) ή 55 %-65 % (δεκαένυδρο) κατ’ ανώτατο όριο (70 °C με βαθμιαία αύξηση στους 300 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 500 (ii) ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διττανθρακικό νάτριο· όξινο ανθρακικό νάτριο· διττανθρακική σόδα· σόδα ζαχαροπλαστικής
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο ανθρακικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  84,01
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμη ή λευκή κρυσταλλική μάζα ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 8,0 έως 8,6 (διάλυμα 1 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο [4 ώρες, υπεράνω πυριτικής πηκτής (silica gel)]
               
            
                  Αμμωνιακά άλατα
               
               
                  Μετά από θέρμανση δεν ανιχνεύεται οσμή αμμωνίας
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 500 (iii) ΣΕΣΚΙΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διπλό άλας ουδέτερου και όξινου ανθρακικού νατρίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  226,03
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα από 35,0 % έως 38,6 % σε ΝaHCO3 και από 46,4 % έως 50,0 % σε Νa2CO3
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκές νιφάδες, κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Χλωριούχο νάτριο
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 501 (i) ΑΝΘΡΑΚΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΛΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ανθρακικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 ή 1,5)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  138,21 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, πολύ υγροσκοπική σκόνη
                  Η ένυδρη μορφή απαντά ως μικροί, λευκοί, ημιδιαφανείς κρύσταλλοι ή κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτά στο νερό. Αδιάλυτα σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  5 % (άνυδρο) ή 18 % (ένυδρο) κατ’ ανώτατο όριο (180 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 501 (ii) ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διττανθρακικό κάλιο· όξινο ανθρακικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο ανθρακικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  100,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % και έως 101,0 % κατ’ ανώτατο όριο σε KHCO3 επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή σκόνη ή κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο [4 ώρες, υπεράνω πυριτικής πηκτής (silica gel)]
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 503 (i) ΑΝΘΡΑΚΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα ανθρακικά άλατα του αμμωνίου αποτελούνται από καρβαμιδικό αμμώνιο, ανθρακικό αμμώνιο και όξινο ανθρακικό αμμώνιο σε ποικίλες αναλογίες
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ανθρακικό αμμώνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 και CH5NO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Καρβαμιδικό αμμώνιο 78,06· ανθρακικό αμμώνιο 98,73· όξινο ανθρακικό αμμώνιο 79,06
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ΝΗ3 τουλάχιστον 30,0 % και έως 34,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη ή σκληρές, λευκές ή ημιδιαφανείς μάζες ή κρύσταλλοι. Εκτιθέμενο στον αέρα καθίσταται αδιαφανές και μετατρέπεται τελικά σε λευκούς πορώδεις σβώλους ή σκόνη (διττανθρακικού αμμωνίου) λόγω απώλειας αμμωνίας και διοξειδίου του άνθρακα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Περίπου 8,6 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μη πτητικές ύλες
               
               
                  500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 503 (ii) ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διττανθρακικό αμμώνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο ανθρακικό αμμώνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  79,06
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Περίπου 8,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μη πτητικές ύλες
               
               
                  500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 504(i) ΑΝΘΡΑΚΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδρομαγνησίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τα ανθρακικά άλατα του μαγνησίου είναι βασικό ένυδρο ή μονοένυδρο ανθρακικό μαγνήσιο ή συνδυασμός των δύο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ανθρακικό μαγνήσιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  MgCO3 · nH2O
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Mg τουλάχιστον 24 % και έως 26,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη, ελαφρά, λευκή εύθρυπτη μάζα ή ογκώδης λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτα στο νερό ή στην αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ασβέστιο
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  4 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 504 (ii) ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο ανθρακικό μαγνήσιο· ένυδρο βασικό ανθρακικό μαγνήσιο· υδροξείδιο του ανθρακικού μαγνησίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ένυδρο υδροξείδιο του ανθρακικού μαγνησίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  485
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε Mg τουλάχιστον 40,0 % και έως 45,0 % κατ’ ανώτατο όριο, υπολογιζόμενη σε MgO
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά, λευκή εύθρυπτη μάζα ή ογκώδης λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ανθρακικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ασβέστιο
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 507 ΥΔΡΟΧΛΩΡΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδροχλώριο· σπίρτο του άλατος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροχλωρικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  HCl
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  36,46
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το υδροχλωρικό οξύ διατίθεται στο εμπόριο σε ποικίλες συγκεντρώσεις. Το πυκνό υδροχλωρικό οξύ περιέχει τουλάχιστον 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο ή ελαφρά υποκίτρινο, διαβρωτικό υγρό με δριμεία οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή χλωριόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό και σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ολικές οργανικές ενώσεις
               
               
                  Ολικές οργανικές ενώσεις (που δεν περιέχουν φθόριο): 5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
                  Βενζόλιο: 0,05 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
                  Φθοριωμένες ενώσεις (ολικές): 25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μη πτητικές ύλες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  70 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως SO2)
               
            
                  Οξειδωτικές ουσίες
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως Cl2)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 508 ΧΛΩΡΙΟΥΧΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Συλβίνης· συλβίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Χλωριούχο κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KCl
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  74,56
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι επιμήκεις, πολυγωνικοί ή κυβοειδείς κρύσταλλοι ή λευκή κοκκώδης σκόνη, άοσμα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή χλωριόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Αρνητική
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 509 ΧΛΩΡΙΟΥΧΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Χλωριούχο ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 ή 6)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  110,99 (άνυδρο), 147,02 (διένυδρο), 219,08 (εξαένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 93,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, υγροσκοπική σκόνη ή ρευστοποιούμενοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή χλωριόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό και σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Άλατα μαγνησίου και αλκαλίων
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας (υπολογιζόμενα ως θειικά άλατα)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  40 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 511 ΧΛΩΡΙΟΥΧΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Χλωριούχο μαγνήσιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  203,30
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμες, άοσμες, πολύ υγροσκοπικές νιφάδες ή κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή χλωριόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό, εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αμμώνιο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 512 ΧΛΩΡΙΟΥΧΟΣ ΚΑΣΣΙΤΕΡΟΣ (ΙΙ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Χλωριούχος κασσίστερος· διχλωριούχος κασσίτερος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διένυδρος χλωριούχος κασσίτερος (ΙΙ)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  225,63
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι
                  Μπορεί να έχει ελαφρά οσμή υδροχλωρικού οξέος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή κασσίτερου (II)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή χλωριόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Νερό: διαλυτός σε ποσότητα νερού μικρότερη από το βάρος του, με περίσσεια όμως νερού σχηματίζει αδιάλυτο βασικό άλας
                  Αιθανόλη: διαλυτός
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 513 ΘΕΙΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Έλαιο βιτριολίου· θειικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  98,07
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Το θειικό οξύ διατίθεται στο εμπόριο σε ποικίλες συγκεντρώσεις. Η πυκνή μορφή περιέχει τουλάχιστον 96,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο ή ελαφρώς καστανόχρωμο, πολύ διαβρωτικό ελαιώδες υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή οξέος
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αναμείξιμο με νερό με παραγωγή μεγάλης ποσότητας θερμότητας, καθώς και με αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Τέφρα
               
               
                  0,02 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικές ύλες
               
               
                  40 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως SO2)
               
            
                  Νιτρικά ιόντα
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί του Η2SO4)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 514 (i) ΘΕΙΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειϊκό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 ή 10)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  142,04 (άνυδρο)
                  322,04 (δεκαένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι κρύσταλλοι ή λεπτόκοκκη, λευκή, κρυσταλλική σκόνη
                  Το δεκαένυδρο εμφανίζει αποσάθρωση
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Ουδέτερο ή ελαφρώς αλκαλικό, προσδιοριζόμενο με χαρτί ηλιοτροπίου (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (άνυδρο) ή 57 % κατ’ ανώτατο όριο (δεκαένυδρο) στους 130 °C
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 514 (ii) ΟΞΙΝΟ ΘΕΙΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο θειικό άλας νατρίου· nitre cake
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο θειικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  120,06
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95,2 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, άοσμοι κρύσταλλοι ή κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Τα διαλύματα είναι ισχυρώς όξινα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,8 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 515 (i) ΘΕΙΙΚΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΛΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειϊκό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  174,25
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 5,5 έως 8,5 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 515 (ii) ΟΞΙΝΟ ΘΕΙΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Όξινο θειικό άλας καλίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Όξινο θειικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  136,17
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί ρευστοποιούμενοι κρύσταλλοι, τεμάχια ή κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Σημείο τήξης
               
               
                  197 °C
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 516 ΘΕΙΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γύψος· σεληνίτης· ανυδρίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 ή 2)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  136,14 (άνυδρο), 172,18 (διένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, λευκή έως ελαφρά κιτρινόλευκη άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρο: 1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (250 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
                  Διένυδρο: 23 % κατ’ ανώτατο όριο (250 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 517 ΘΕΙΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειικό αμμώνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  132,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % και 100,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη, στιλπνές πλάκες ή κρυσταλλικά θραύσματα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 520 ΘΕΙΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στυπτηρία
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειικό αργίλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  342,13
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη, στιλπνές πλάκες ή κρυσταλλικά θραύσματα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  2,9 ή μεγαλύτερο (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (500 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Αλκάλια και αλκαλικές γαίες
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 521 ΘΕΙΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στυπτηρία σόδας· στυπτηρία νατρίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Θειικό αργιλιονάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 ή 12)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  242,09 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα, επί άνυδρης ουσίας, τουλάχιστον 96,5 % (άνυδρο) και 99,5 % (δωδεκαένυδρο)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαφανείς κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Το δωδεκαένυδρο είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Η άνυδρη μορφή είναι δυσδιάλυτη στο νερό. Και οι δύο μορφές είναι αδιάλυτες σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρη μορφή: 10,0 % κατ’ ανώτατο όριο (220 °C, 16 ώρες)
                  Δωδεκαένυδρο: 47,2 % κατ’ ανώτατο όριο (50 °C - 55 °C, επί 1 ώρα και, στη συνέχεια, 200 °C επί 16 ώρες)
               
            
                  Αμμωνιακά άλατα
               
               
                  Μετά από θέρμανση δεν ανιχνεύεται οσμή αμμωνίας
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 522 ΘΕΙΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στυπτηρία καλίου· στυπτηρία ποτάσας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Δωδεκαένυδρο θειϊκό αργιλιοκάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  474,38
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Μεγάλοι, διαφανείς κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,0 έως 4,0 (διάλυμα 10 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αμμωνιακά άλατα
               
               
                  Μετά από θέρμανση δεν ανιχνεύεται οσμή αμμωνίας
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 523 ΘΕΙΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟΑΜΜΩΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στυπτηρία αμμωνίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Εναμμώνιο θειικό αργίλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  453,32
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Μεγάλοι, άχρωμοι κρύσταλλοι ή λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή θειικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό σε νερό, διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αλκάλια και αλκαλικές γαίες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 524 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Καυστική σόδα· αλισίβα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξείδιο του νατρίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaOH
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  40,0
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα των στερεών μορφών τουλάχιστον 98,0 % σε ολικά αλκάλια (ως ΝaOH). Περιεκτικότητα των διαλυμάτων κατ’ αναλογία, με βάση τη δηλούμενη ή την αναγραφόμενη στην ετικέτα εκατοστιαία αναλογία ΝaOH
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκά ή σχεδόν λευκά σφαιρίδια, νιφάδες, ραβδία, συντηγμένες μάζες ή άλλες μορφές. Τα διαλύματα είναι διαυγή ή ελαφρώς θολά, άχρωμα ή ελαφρώς έγχρωμα, ισχυρώς καυστικά και υγροσκοπικά και όταν εκτίθενται στον αέρα, απορροφούν διοξείδιο του άνθρακα, σχηματίζοντας ανθρακικό νάτριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Ισχυρώς αλκαλικό (διάλυμα 1 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό. Εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αδιάλυτες στο νερό και οργανικές ύλες
               
               
                  Διάλυμα 5 % είναι τελείως διαυγές και άχρωμο έως ελαφρώς έγχρωμο
               
            
                  Ανθρακικά ιόντα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως Νa2CO3)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 525 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΚΑΛΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Καυστική ποτάσσα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξείδιο του καλίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KOH
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  56,11
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 85,0 % σε αλκάλια, εκφρασμένη σε KOH
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκά ή σχεδόν λευκά σφαιρίδια, νιφάδες, ραβδία, συντηγμένες μάζες ή άλλες μορφές
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Ισχυρώς αλκαλικό (διάλυμα 1 %)
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό. Εύκολα διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  Διάλυμα 5 % είναι τελείως διαυγές και άχρωμο
               
            
                  Ανθρακικά ιόντα
               
               
                  3,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως K2CO3)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 526 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Σβησμένη άσβεστος· εφυδατωμένη άσβεστος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξείδιο του ασβεστίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  74,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 92,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αλκαλίων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη. Διαλυτό σε γλυκερόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Τέφρα αδιάλυτη σε οξέα
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άλατα μαγνησίου και αλκαλίων
               
               
                  2,7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βάριο
               
               
                  300 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 527 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΜΜΩΝΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υγρή αμμωνία· ισχυρό αμμωνιακό διάλυμα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξείδιο του αμμωνίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  35,05
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 27 % σε ΝΗ3
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο διάλυμα, με εξαιρετικά δριμεία, χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίας
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μη πτητικές ύλες
               
               
                  0,02 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 528 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδροξείδιο του μαγνησίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  58,32
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη, λευκή ογκώδης σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αλκαλίων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό και στην αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  33 % κατ’ ανώτατο όριο (800 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Οξείδιο του ασβεστίου
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 529 ΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άσβεστος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξείδιο του ασβεστίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CaO
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  56,08
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95,0 % επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμες, σκληρές, λευκές ή λευκόφαιες μάζες κόκκων ή λευκή έως υπόφαιη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αλκαλίων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Αντίδραση με το νερό
               
               
                  Κατά τη διαβροχή του δείγματος με νερό παράγεται θερμότητα
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη. Διαλυτό σε γλυκερόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  10,0 % κατ’ ανώτατο όριο (περίπου 800 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε οξέα
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βάριο
               
               
                  300 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άλατα μαγνησίου και αλκαλίων
               
               
                  3,6 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 530 ΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξείδιο του μαγνησίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  MgO
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  40,31
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 % επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Πολύ ογκώδης, λευκή σκόνη γνωστή ως ελαφρύ οξείδιο του μαγνησίου ή σχετικά πυκνή λευκή σκόνη γνωστή ως βαρύ οξείδιο του μαγνησίου. 5 g ελαφρού οξειδίου του μαγνησίου καταλαμβάνουν όγκο τουλάχιστον 33 ml, ενώ 5 g βαρέος οξειδίου του μαγνησίου καταλαμβάνουν όγκο 20 ml κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αλκαλίων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πρακτικά αδιάλυτο στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο (περίπου 800 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Οξείδιο του ασβεστίου
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 535 ΣΙΔΗΡΟΚΥΑΝΙΟΥΧΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πρωσσικό κίτρινο της σόδας· σιδηροεξακυανιούχο νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σιδηροκυανιούχο νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10 H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  484,1
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κίτρινοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή σιδηροκυανιούχων ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ελεύθερη υγρασία
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,03 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα κυανιόντα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Σιδηρικυανιούχα ιόντα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 536 ΣΙΔΗΡΟΚΥΑΝΙΟΥΧΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πρωσσικό κίτρινο της ποτάσσας· σιδηροεξακυανιούχο κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σιδηροκυανιούχο κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3 H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  422,4
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρύσταλλοι χρώματος κίτρινου του λεμονιού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή σιδηροκυανιούχων ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ελεύθερη υγρασία
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,03 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα κυανιόντα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Σιδηρικυανιούχα ιόντα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 538 ΣΙΔΗΡΟΚΥΑΝΙΟΥΧΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πρωσσικό κίτρινο της ασβέστου· σιδηροεξακυανιούχο ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  508,3
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κίτρινοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή σιδηροκυανιούχων ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ελεύθερη υγρασία
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,03 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα κυανιόντα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Σιδηρικυανιούχα ιόντα
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 541 ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τετραένυδρο όξινο φωσφορικό τριαργιλιονάτριο (A)· όξινο φωσφορικό διαργιλιοτρινάτριο (B)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95,0 % (και οι δύο μορφές)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή φωσφορικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Όξινο, προσδιοριζόμενο με χαρτί ηλιοτροπίου
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό. Διαλυτό σε υδροχλωρικό οξύ
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  19,5 % - 21,0 % (A) (750 °C - 800 °C, 2 ώρες)
                  15 % - 16 % (B) (750 °C - 800 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  4 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 551 ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΠΥΡΙΤΙΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πυριτία· διοξείδιο του πυριτίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το διοξείδιο του πυριτίου είναι μια άμορφη ουσία που παράγεται συνθετικά, είτε με διεργασία υδρόλυσης σε φάση ατμών, η οποία παρέχει καπνοπυριτία, είτε με υγρή διεργασία, η οποία παρέχει πυριτικό ίζημα, πυριτική πηκτή (silica gel) ή ένυδρη πυριτία. Η καπνοπυριτία παράγεται σε άνυδρη ουσιαστικά κατάσταση, ενώ τα προϊόντα της υγρής διεργασίας λαμβάνονται ως υδρίτες ή περιέχουν επιφανειακώς προσροφημένο νερό
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διοξείδιο του πυριτίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα έπειτα από πύρωση τουλάχιστον 99,0 % (καπνοπυριτία) ή 94,0 % (ένυδρες μορφές)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, χνοώδης σκόνη ή κόκκοι. Υγροσκοπικά
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή πυριτίας
               
               
                  Θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο (καπνοπυριτία, 105 °C, 2 ώρες)
                  8,0 % κατ’ ανώτατο όριο (πυριτικό ίζημα και πυριτική πηκτή, 105 °C, 2 ώρες)
                  70 % κατ’ ανώτατο όριο (ένυδρη πυριτία, 105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από ξήρανση (1 000 °C, καπνοπυριτία)
                  8,5 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από ξήρανση (1 000 °C, ένυδρες μορφές)
               
            
                  Διαλυτά ιονιζόμενα άλατα
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο (ως Na2SO4)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 552 ΠΥΡΙΤΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το πυριτικό ασβέστιο είναι ένυδρο ή άνυδρο πυριτικό άλας με ποικίλες αναλογίες CaO και SiO2. Το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αμίαντο.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πυριτικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα επί άνυδρης ουσίας:
                  
                              —
                           
                           
                              ως SiO2, τουλάχιστον 50 % και έως 95 % κατ’ ανώτατο όριο
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ως CaO, τουλάχιστον 3 % και έως 35 % κατ’ ανώτατο όριο
                           
                        
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως υπόλευκη ρέουσα σκόνη της οποίας η όψη δεν μεταβάλλεται μετά την απορρόφηση σχετικά μεγάλων ποσοτήτων νερού ή άλλων υγρών
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή πυριτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σχηματισμός πηκτής
               
               
                  Σχηματίζει πηκτή με ανόργανα οξέα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Τουλάχιστον 5 % και έως 14 % κατ’ ανώτατο όριο (1 000 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Νάτριο
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 553a (i) ΠΥΡΙΤΙΚΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το πυριτικό μαγνήσιο είναι μια σύνθετη ένωση με γραμμομοριακή αναλογία οξειδίου του μαγνησίου προς διοξείδιο του πυριτίου περίπου 2:5
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 15 % σε MgO και τουλάχιστον 67 % σε SiO2 επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Πολύ λεπτόκοκκη, λευκή, άοσμη σκόνη, χωρίς αδρομερείς κόκκους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πυριτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 10,8 (πηκτό εναιώρημα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο μετά από ξήρανση (1 000 °C, 20 min)
               
            
                  Υδατοδιαλυτά άλατα
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα αλκάλια
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (ως ΝaOH)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 553a (ii) ΤΡΙΠΥΡΙΤΙΚΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τριπυριτικό μαγνήσιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Mg2Si3O8 · xH2O (σύνθεση κατά προσέγγιση)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 29,0 % σε MgO και τουλάχιστον 65,0 % σε SiO2 και τα δύο επί πυρωμένης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, λευκή σκόνη, χωρίς αδρομερείς κόκκους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πυριτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,3 έως 9,5 (πηκτό εναιώρημα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Τουλάχιστον 17 % και έως 34 % κατ’ ανώτατο όριο (1 000 °C)
               
            
                  Υδατοδιαλυτά άλατα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερα αλκάλια
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (ως ΝaOH)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 553b ΤΑΛΚΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Στεατίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Φυσική μορφή του ένυδρου ορθοπυριτικού μαγνησίου που περιέχει διάφορες αναλογίες συναφών ορυκτών, όπως α-χαλαζία, ασβεστίτη, χλωρίτη, δολομίτη, μαγνησίτη και φλογοπίτη. Το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αμίαντο.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μεταπυριτικό υδροξείδιο του μαγνησίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  379,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ελαφρά, ομοιογενής, λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη, λιπαρή στην αφή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Χαρακτηριστικές κορυφές στα 3 677, 1 018 και 669 cm-1
                  
               
            
                  Περίθλαση ακτίνων Χ
               
               
                  Κορυφές στα 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτος στο νερό και στην αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
               
            
                  Ύλες διαλυτές σε οξέα
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος διαλυτός σε οξέα
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 554 ΠΥΡΙΤΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αργιλοπυριτικό νάτριο· μεικτό πυριτικό άλας νατρίου-αργιλίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πυριτικό αργιλιονάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα επί άνυδρης ουσίας:
                  
                              —
                           
                           
                              ως SiO2, τουλάχιστον 66,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ως Al2O3, τουλάχιστον 5,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη λευκή άμορφη σκόνη ή σφαιρίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πυριτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,5 έως 11,5 (πηκτό εναιώρημα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  8,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Τουλάχιστον 5,0 % και έως 11,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας (1 000 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Νάτριο
               
               
                  Τουλάχιστον 5 % και έως 8,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως Na2O) επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 555 ΠΥΡΙΤΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μαρμαρυγίας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Ο φυσικός μαρμαρυγίας αποτελείται κυρίως από πυριτικό αργιλιοκάλιο (μοσχοβίτης)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πυριτικό αργιλιοκάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  398
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρυσταλλικά πλακίδια ή σκόνη ανοικτού φαιού έως λευκού χρώματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, στα αραιά οξέα και αλκάλια και στους οργανικούς διαλύτες
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Αντιμόνιο
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ψευδάργυρος
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βάριο
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρώμιο
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χαλκός
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 556 ΠΥΡΙΤΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αργιλοπυριτικό ασβέστιο· μεικτό πυριτικό άλας αργιλίου-ασβεστίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πυριτικό αργιλιασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα επί άνυδρης ουσίας:
                  
                              —
                           
                           
                              ως SiO2, τουλάχιστον 44,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ως Al2O3, τουλάχιστον 3,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ως CaO, τουλάχιστον 32,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, λευκή, ρέουσα σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πυριτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Τουλάχιστον 14,0 % και έως 18,0 κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας (1 000 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 559 ΠΥΡΙΤΙΚΟ ΑΡΓΙΛΙΟ (ΚΑΟΛΙΝΗΣ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Καολίνης, βαρύς ή ελαφρύς
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ένυδρο πυριτικό αργίλιο (καολίνης) είναι καθαρμένη λευκή εύπλαστη άργιλος η οποία συνίσταται από καολινίτη, πυριτικό αργιλιοκάλιο, άστριο και χαλαζία. Η επεξεργασία δεν πρέπει να περιλαμβάνει πύρωση. Η ακατέργαστη καολινιτική άργιλος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή πυριτικού αργιλίου πρέπει να μην περιέχει διοξίνη σε επίπεδα επικίνδυνα για την υγεία ή ακατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από αμίαντο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-286-4 (καολινίτης)
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (καολινίτης)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  264
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 90 % (άθροισμα πυριτίας και αλουμίνας, μετά την καύση)
               
            
                  Πυριτία (SiO2)
               
               
                  Από 45 % έως 55 %
               
            
                  Αλουμίνα (Al2O3)
               
               
                  Από 30 % έως 39 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, λευκή ή λευκόφαιη, λιπαρή σκόνη. Ο καολίνης συνίσταται από χαλαρά συσσωματώματα τυχαία προσανατολισμένων σωρών από νιφάδες καολινίτη ή από μεμονωμένες εξαγωνικές νιφάδες
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή οξειδίου του αργιλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή πυριτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Περίθλαση ακτινών Χ:
               
               
                  Χαρακτηριστικές κορυφές στα 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Κορυφές στα 3 700 και 3 620 cm– 1
                  
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  Από 10 % έως 14 % (1 000 °C, μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες διαλυτές σε οξέα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξείδιο του καλίου (K2O)
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άνθρακας
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 570 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Λιπαρά οξέα με ευθεία αλυσίδα, καπρυλικό οξύ (C8), καπρικό οξύ (C10), λαυρικό οξύ (C12), μυριστικό οξύ (C14), παλμιτικό οξύ (C16), στεατικό οξύ (C18), ελαϊκό οξύ (C18:1)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  οκτανικό οξύ (C8)· δεκανικό οξύ (C10)· δωδεκανικό οξύ (C12)· δεκατετρανικό οξύ (C14)· δεκαεξανικό οξύ (C16)· δεκαοκτανικό οξύ (C18)· 9-δεκαοκτενικό οξύ (C18:1)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 98 % με χρωματογραφία
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο υγρό ή λευκό στερεό λαμβανόμενο από έλαια και λίπη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ταυτοποίησης
               
               
                  Τα επιμέρους λιπαρά οξέα μπορούν να ταυτοποιηθούν από τον βαθμό οξύτητας, τον αριθμό ιωδίου και με αεριοχρωματογραφία
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ασαπωνοποίητες ύλες
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 574 ΓΛΥΚΟΝΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  D-γλυκονικό οξύ· δεξτρονικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το γλυκονικό οξύ είναι υδατικό διάλυμα γλυκονικού οξέος και γλυκονο-δ-λακτόνης
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γλυκονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H12O7 (γλυκονικό οξύ)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  196,2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 49,0 % (ως γλυκονικό οξύ)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο έως ανοικτό κίτρινο, διαυγές σιροπιώδες υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή σχηματισμού φαινυλυδραζινικού παραγώγου
               
               
                  Θετική. Η σχηματιζόμενη ένωση τήκεται σε θερμοκρασία μεταξύ 196 °C και 202 °C με διάσπαση
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο στους 550 °C +/- 20 °C έως ότου εξαφανιστούν τα οργανικά κατάλοιπα (μαύρες κηλίδες)
               
            
                  Αναγωγικές ύλες
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (ως D-γλυκόζη)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  350 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  240 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειώδη ιόντα
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 575 ΓΛΥΚΟΝΟ-δ-ΛΑΚΤΟΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλυκονολακτόνη· GDL· δ-λακτόνη D-γλυκονικού οξέος· δ-γλυκονολακτόνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η γλυκονο-δ-λακτόνη είναι ο κυκλικός 1,5-ενδομοριακός εστέρας του D-γλυκονικού οξέος. Σε υδατικό περιβάλλον υδρολύεται προς μείγμα ισορροπίας D-γλυκονικού οξέος (55 % - 66 %) και των λακτονών δ και γ
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-γλυκονο-1,5-λακτόνη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  178,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λεπτόκοκκη, λευκή, σχεδόν άοσμη, κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αντίδρασης γλυκονικού οξέος με φαινυλυδραζίνη
               
               
                  Θετική. Η σχηματιζόμενη ένωση τήκεται σε θερμοκρασία μεταξύ 196 °C και 202 °C με διάσπαση
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό. Μέτρια διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως D-γλυκόζη)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 576 ΓΛΥΚΟΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας του D-γλυκονικού οξέος με νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Παρασκευάζεται με ζύμωση ή χημική καταλυτική οξείδωση
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-γλυκονικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H11NaO7 (άνυδρο)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  218,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως χρυσοκάστανη, κοκκώδης έως λεπτόκοκκη κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλυκονικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό. Μέτρια διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,5 έως 7,5 (διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αναγωγικές ύλες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (ως D-γλυκόζη)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 577 ΓΛΥΚΟΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας του D-γλυκονικού οξέος με κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-Γλυκονικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H11KO7 (άνυδρο)
                  C6H11KO7 · H2O (μονοένυδρο)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  234,25 (άνυδρο)
                  252,26 (μονοένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % και έως 103,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη, ρέουσα λευκή έως λευκοκίτρινη, κρυσταλλική σκόνη ή κόκκοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλυκονικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,3 (διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  Άνυδρο: 3,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες, υπό κενό)
                  Μονοένυδρο: τουλάχιστον 6 % και έως 7,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες, υπό κενό)
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (ως D-γλυκόζη)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 578 ΓΛΥΚΟΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Άλας του D-γλυκονικού οξέος με ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-γλυκονικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H22CaO14 (άνυδρο)
                  C12H22CaO14 · H2O (μονοένυδρο)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  430,38 (άνυδρο)
                  448,39 (μονοένυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  άνυδρο: περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % και έως 102 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας
                  μονοένυδρο: τουλάχιστον 98 % και έως 102 % κατ’ ανώτατο όριο στην «ως έχει» μορφή
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, λευκοί κρυσταλλικοί κόκκοι ή σκόνη, σταθεροί στον αέρα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλυκονικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτó στο νερό, αδιάλυτo σε αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,0 έως 8,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  3,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 16 ώρες) (άνυδρο)
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 16 ώρες) (μονοένυδρο)
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (ως D-γλυκόζη)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 579 ΓΛΥΚΟΝΙΚΟΣ ΣΙΔΗΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διένυδρος D-γλυκονικός υποσίδηρος· διένυδρος γλυκονικός σίδηρος (II)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  482,17
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος ωχροκιτρινοπράσινου έως φαιοκίτρινου, που ενδεχομένως αναδίδουν ελαφρά οσμή καμένης ζάχαρης
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτός στο νερό με ήπια θέρμανση. Πρακτικά αδιάλυτος σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή ιόντων δισθενούς σιδήρου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αντίδρασης γλυκονικού οξέος με φαινυλυδραζίνη
               
               
                  Θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4 έως 5,5 (διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 16 ώρες)
               
            
                  Οξαλικό οξύ
               
               
                  Δεν ανιχνεύεται
               
            
                  Σίδηρος (III)
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφραζόμενη σε γλυκόζη
               
            
         Ε 585 ΓΑΛΑΚΤΙΚΟΣ ΣΙΔΗΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γαλακτικός σίδηρος (II)· 2-υδροξυπροπανικός σίδηρος
                  (II)· άλας του 2-υδροξυπροπανικού οξέος με σίδηρο (2 +)
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-Υδροξυπροπανικός σίδηρος(ΙΙ)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H10FeO6· nH2O (n = 2 ή 3)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  270,02 (διένυδρος)
                  288,03 (τριένυδρος)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 96 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοπράσινοι κρύσταλλοι ή ανοικτοπράσινη σκόνη με χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτός σε νερό. Πρακτικά αδιάλυτος σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή ιόντων δισθενούς σιδήρου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γαλακτικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4 έως 6 (διάλυμα 2 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  18 % κατ’ ανώτατο όριο (100 °C, υπό κενό, πίεση περίπου 700 mm Hg)
               
            
                  Σίδηρος (III)
               
               
                  0,6 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 586 4-ΕΞΥΛΟΡΕΣΟΡΚΙΝΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  4-εξυλοβενζολοδιόλη-1,3· εξυλορεσορκινόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  4-εξυλορεσορκινόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  197,24
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 98 % επί ξηράς ουσίας (4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτή σε αιθέρα και ακετόνη· πολύ λίγο διαλυτή σε νερό.
               
            
                  Δοκιμή νιτρικού οξέος
               
               
                  Σε 1 ml κορεσμένου διαλύματος του δείγματος, προστίθεται 1 ml νιτρικού οξέος. Εμφανίζεται ανοικτό κόκκινο χρώμα
               
            
                  Δοκιμή βρωμίου
               
               
                  Σε 1 ml κορεσμένου διαλύματος του δείγματος, προστίθεται 1 ml βρωμιούχου νερού (αντιδραστήριο βρωμíου TS). Το σχηματιζόμενο κίτρινο, κροκυδώδες ίζημα διαλύεται και προκύπτει κίτρινο διάλυμα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  62 °C έως 67 °C
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ρεσορκινόλη και άλλες φαινόλες
               
               
                  Ανακινείται περίπου 1 g του δείγματος με 50 ml νερού για λίγα λεπτά, το διάλυμα διηθείται και στο διήθημα προστίθενται 3 σταγόνες διαλύματος τριχλωριούχου σιδήρου (TS). Δεν εμφανίζεται κόκκινο ή κυανό χρώμα
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 620 ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  L-γλουταμινικό οξύ· L-α-αμινογλουταρικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  L-γλουταμινικό οξύ· L-2-αμινοπεντανοδικαρβονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  147,13
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % και έως 101,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτό στο νερό· πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη ή στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή γλουταμινικού οξέος (με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 από + 31,5° έως + 32,2°
                  [διάλυμα 10 % (επί άνυδρης ουσίας) σε HCl 2N, σωλήνας 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,0 έως 3,5 (κορεσμένο διάλυμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (80 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  2,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 621 ΟΞΙΝΟ ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλουταμινικό νάτριο· MSG
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μονοένυδρο όξινο L-γλουταμινικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  187,13
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % και έως 101,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό· πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη ή στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, πρακτικά άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλουταμινικού οξέος (με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 από + 24,8° έως + 25,3°
                  [διάλυμα 10 % (επί άνυδρης ουσίας) σε HCl 2N, σωλήνας 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,7 έως 7,2 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (98 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 622 ΟΞΙΝΟ ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλουταμινικό κάλιο· MPG
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μονοένυδρο όξινο L-γλουταμινικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  203,24
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % και έως 101,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό· πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη ή στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, πρακτικά άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλουταμινικού οξέος (με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 από + 22,5° έως + 24,0°
                  [διάλυμα 10 % (επί άνυδρης ουσίας) σε HCl 2N, σωλήνας 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,7 έως 7,3 (διάλυμα 2 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (80 °C, 5 ώρες)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 623 ΟΞΙΝΟ ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλουταμινικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  δι-L-γλουταμινικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 ή 4)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  332,32 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 % και έως 102,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό· πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη ή στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, πρακτικά άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλουταμινικού οξέος (με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 από + 27,4° έως + 29,2° (για το διγλουταμινικό ασβέστιο με n = 4) [διάλυμα 10 % (επί άνυδρης ουσίας) σε HCl 2N, σωλήνας 200 mm]
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  19,0 % κατ’ ανώτατο όριο (για το διγλουταμινικό ασβέστιο με n = 4) (Karl Fischer)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 624 ΟΞΙΝΟ ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλουταμινικό αμμώνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Μονοένυδρο όξινο L-γλουταμινικό μονοαμμώνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  182,18
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % και κατ’ ανώτατο όριο 101,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό· πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη ή στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, πρακτικά άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμμωνίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλουταμινικού οξέος (με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 από + 25,4° έως + 26,4°
                  [διάλυμα 10 % (επί άνυδρης ουσίας) σε HCl 2N, σωλήνας 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,0 έως 7,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (50 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 625 ΟΞΙΝΟ ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΜΑΓΝΗΣΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γλουταμινικό μαγνήσιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τετραένυδρο δι-L-γλουταμινικό μαγνήσιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  388,62
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95,0 % και έως 105,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό σε νερό· πρακτικά αδιάλυτο στην αιθανόλη ή στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, λευκοί ή υπόλευκοι κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή μαγνησίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλουταμινικού οξέος (με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας)
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 από + 23,8° έως + 24,4°
                  [διάλυμα 10 % (επί άνυδρης ουσίας) σε HCl 2N, σωλήνας 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,4 έως 7,5 (διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  24 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πυρρολιδονοκαρβοξυλικό οξύ
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 626 ΓΟΥΑΝΙΛΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  5'-γουανιλικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γουανοσινο-5'-μονοφωσφορικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  363,22
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτό στο νερό, πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 1,5 έως 2,5 (διάλυμα 0,25 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 256 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 627 ΓΟΥΑΝΙΛΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γουανιλικό νάτριο· 5'-γουανιλικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γουανοσινο-5'-μονοφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = ca. 7)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  407,19 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό, μέτρια διαλυτό στην αιθανόλη, πρακτικά αδιάλυτο στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,5 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01 N στα 256 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  25 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 628 ΓΟΥΑΝΙΛΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Γουανιλικό κάλιο· 5'-γουανιλικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γουανοσινο-5'-μονοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  439,40
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,5 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 256 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 629 ΓΟΥΑΝΙΛΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  5'-γουανιλικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γουανοσινο-5'-μονοφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  401,20 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτό στο νερό
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, λευκοί ή υπόλευκοι κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,0 (διάλυμα 0,05 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 256 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  23,0 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 630 ΙΝΟΣΙΝΙΚΟ ΟΞΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  5'-Ινοσινικό οξύ
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ινοσινο-5'-μονοφωσφορικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  348,21
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, λίγο διαλυτό στην αιθανόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 1,0 έως 2,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 250 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  3,0 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 631 ΙΝΟΣΙΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ινοσινικό νάτριο· 5'-ινοσινικό νάτριο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ινοσινο-5'-μονοφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  392,17 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό, μέτρια διαλυτό στην αιθανόλη, πρακτικά αδιάλυτο στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,5
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 250 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  28,5 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 632 ΙΝΟΣΙΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ινοσινικό κάλιο· 5'-ινοσινικό κάλιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ινοσινο-5'-μονοφωσφορικό κάλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  424,39
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό· πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,5 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 250 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  10,0 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 633 ΙΝΟΣΙΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  5'-ινοσινικό ασβέστιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ινοσινο-5'-μονοφωσφορικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  386,19 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 97,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτό στο νερό·
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, άχρωμοι ή λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,0 (διάλυμα 0,05 %)
               
            
                  Φασματομετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης διαλύματος 20 mg/l σε HCl 0,01N στα 250 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  23,0 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 634 ΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΤΩΝ 5′-ΡΙΒΟΝΟΥΚΛΕΟΤΙΔΙΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τα άλατα με ασβέστιο των 5'-ριβονουκλεοτιδίων είναι κυρίως μείγμα ινοσινο-5'-μονοφωσφορικού ασβεστίου και γουανοσινο-5'-μονοφωσφορικού ασβεστίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα στα δύο κύρια συστατικά τουλάχιστον 97 % και σε κάθε συστατικό χωριστά τουλάχιστον 47,0 % και έως 53 % κατ’ ανώτατο όριο, σε όλες τις περιπτώσεις επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτά στο νερό
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, λευκοί ή σχεδόν λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ασβεστίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,0 (διάλυμα 0,05 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  23,0 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 635 ΑΛΑΤΑ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ ΤΩΝ 5'-ΡΙΒΟΝΟΥΚΛΕΟΤΙΔΙΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Νατριούχα 5'-ριβονουκλεοτίδια
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τα άλατα με νάτριο των 5'-ριβονουκλεοτιδίων είναι κυρίως μείγμα ινοσινο-5'-μονοφωσφορικού νατρίου και γουανοσινο-5'-μονοφωσφορικού νατρίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10H11N4O8P · nH2O
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα στα δύο κύρια συστατικά τουλάχιστον 97 % και σε κάθε συστατικό χωριστά τουλάχιστον 47,0 % και έως 53 % κατ’ ανώτατο όριο, σε όλες τις περιπτώσεις επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτά στο νερό, μέτρια διαλυτά στην αιθανόλη, πρακτικά αδιάλυτα στον αιθέρα
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι, λευκοί ή σχεδόν λευκοί κρύσταλλοι ή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή ριβόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οργανοφωσφορικών ενώσεων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 7,0 έως 8,5 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  26,0 % κατ’ ανώτατο όριο (Karl Fischer)
               
            
                  Άλλα νουκλεοτίδια
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 640 ΓΛΥΚΙΝΗ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ
      
      (i)   ΓΛΥΚΙΝΗ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Αμινοξικό οξύ· γλυκόκολλα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αμινοξικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  75,07
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμινοξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            (ii)   ΓΛΥΚΙΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Γλυκινικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  98
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή αμινοξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή νατρίου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 650 ΟΞΙΚΟΣ ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διένυδρο άλας του οξικού οξέος με ψευδάργυρο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διένυδρος οξικός ψευδάργυρος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  219,51
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % και έως 102 % κατ’ ανώτατο όριο σε C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι κρύσταλλοι ή λεπτόκοκκη, υπόλευκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή οξικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή ψευδαργύρου
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 6,0 έως 8,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αλκάλια και αλκαλικές γαίες
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οργανικές πτητικές προσμείξεις
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Σίδηρος
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  20 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 900 ΔΙΜΕΘΥΛΟΠΟΛΥΣΙΛΟΞΑΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο· έλαιο σιλικόνης· διμεθυλοσιλικόνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το διμεθυλοπολυσιλοξάνιο είναι μείγμα πλήρως μεθυλιωμένων γραμμικών πολυμερών σιλοξανίων που περιέχουν επαναλαμβανόμενες δομικές μονάδες με χημικό τύπο (CH3)2 SiO και είναι σταθεροποιημένα με ακραίες (καταληκτικές) προστατευτικές τριμεθυλοσιλοξυομάδες με τον τύπο (CH3)3 SiO
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διμεθυλοσιλοξάνια και διμεθυλοσιλικόνες
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ολικό πυρίτιο τουλάχιστον 37,3 % και έως 38,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο, παχύρρευστο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Ειδικό βάρος (25 °C /25 °C)
               
               
                  Από 0,964 έως 0,977
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     25 από 1 400 έως 1 405
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το φάσμα απορρόφησης υπερύθρου ενός υγρού υμενίου του δείγματος, τοποθετημένου μεταξύ δύο πλακών χλωριούχου νατρίου, εμφανίζει σχετικά μέγιστα στα ίδια μήκη κύματος με εκείνα ανάλογου παρασκευάσματος προτύπου διμεθυλοπολυσιλοξανίου αναφοράς
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (150 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Τουλάχιστον 1,00 · 10– 4 m2s– 1 στους 25 °C
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 901 ΚΗΡΟΣ ΜΕΛΙΣΣΩΝ, ΛΕΥΚΟΣ ΚΑΙ ΚΙΤΡΙΝΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λευκός κηρός· κίτρινος κηρός
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Ο κίτρινος κηρός μελισσών είναι κηρός που λαμβάνεται με τήξη, με θερμό νερό, των τοιχωμάτων κηρηθρών κατασκευασμένων από μέλισσες του είδους Αpis mellifera L. και απομάκρυνση των ξένων υλών
                  Ο λευκός κηρός λαμβάνεται με λεύκανση του κίτρινου κηρού μελισσών
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοκίτρινα (λευκή μορφή) ή υποκίτρινα έως καστανόφαια (κίτρινη μορφή) τεμάχια ή πλάκες με λεπτόκοκκα και μη κρυσταλλικά θραύσματα, που έχουν ευχάριστη οσμή μελιού
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 62 °C έως 65 °C
               
            
                  Ειδικό βάρος
               
               
                  0,96 περίπου
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτος στο νερό, μέτρια διαλυτός σε αλκοόλη, πολύ διαλυτός σε χλωροφόρμιο και αιθέρα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 17 και έως 24 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  87-104
               
            
                  Αριθμός υπεροξειδίων
               
               
                  5 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Γλυκερόλη και άλλες πολυόλες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως γλυκερόλη)
               
            
                  Κηριζίνη, παραφίνες και ορισμένοι άλλοι κηροί
               
               
                  Φέρονται 3,0 g δείγματος σε σφαιρική φιάλη των 100 ml, προστίθενται 30 ml διαλύματος υδροξειδίου του καλίου 4 % w/v σε απαλλαγμένη από αλδεΰδες αιθανόλη και το μείγμα υποβάλλεται σε ήπιο βρασμό με κάθετο ψυκτήρα επί 2 ώρες. Αφαιρείται ο ψυκτήρας και εισάγεται αμέσως θερμόμετρο. Η φιάλη τοποθετείται σε υδατόλουτρο θερμοκρασίας 80 °C και αφήνεται να ψυχθεί με συνεχή περιδίνηση. Δεν σχηματίζεται ίζημα μέχρις ότου η θερμοκρασία φθάσει τους 65 °C, παρόλο που το διάλυμα μπορεί να είναι οπαλίζον.
               
            
                  Λίπη, ιαπωνικός κηρός, κολοφώνιο και σάπωνες
               
               
                  Υποβάλλεται σε βρασμό 1 g δείγματος με 35 ml διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου 1:7, επί 30 min, ενώ ο όγκος διατηρείται σταθερός με την προσθήκη νερού κατά διαστήματα, και έπειτα το μείγμα ψύχεται. Ο κηρός αποχωρίζεται και το υγρό παραμένει διαυγές. Το ψυχρό μείγμα διηθείται και προστίθεται υδροχλωρικό οξύ για την οξίνιση του διηθήματος. Δεν σχηματίζεται ίζημα.
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 902 ΚΑΝΔΕΛΙΛΛΙΚΟΣ ΚΗΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Ο κανδελιλλικός κηρός είναι καθαρμένος κηρός που λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού καντελίλλα (Euphorbia antisyphilitica)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σκληρός, κιτρινοκάστανος, αδιαφανής έως ημιδιαφανής κηρός
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Ειδικό βάρος
               
               
                  0,98 περίπου
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 68,5 °C έως 72,5 °C
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτος σε νερό, διαλυτός σε αιθανόλη και τολουόλιο
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 12 και έως 22 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 43 και έως 65 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 903 ΚΑΡΝΑΟΥΒΙΚΟΣ ΚΗΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Ο καρναουβικός κηρός είναι καθαρμένος κηρός που λαμβάνεται από τους οφθαλμούς και τα φύλλα της κοπερνικίας (Copernicia cerifera)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Ανοικτοκάστανη προς ωχροκίτρινη σκόνη ή νιφάδες ή σκληρό και εύθρυπτο στερεό με ρητινώδη θραύσματα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Ειδικό βάρος
               
               
                  0,997 περίπου
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Από 82 °C έως 86 °C
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτος στο νερό, εν μέρει διαλυτός σε ζέουσα αιθανόλη, διαλυτός σε χλωροφόρμιο και διαιθυλαιθέρα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Τουλάχιστον 2 και έως 7 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Τουλάχιστον 71 και έως 88 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ασαπωνοποίητες ύλες
               
               
                  Τουλάχιστον 50 % και έως 55 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 904 ΣΕΛΑΚ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λευκασμένη γομολάκα· λευκή γομολάκα
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το σέλακ είναι η καθαρμένη και λευκασμένη λάκκα – το ρητινώδες έκκριμα – του εντόμου Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (οικογένεια Coccidae)
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκασμένο σέλακ — Υπόλευκη, άμορφη, κοκκώδης ρητίνη
                  Λευκασμένο σέλακ χωρίς κηρó — Ανοικτοκίτρινη, άμορφη, κοκκώδης ρητίνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό, εύκολα διαλυτό (αν και με πολύ αργό ρυθμό) σε αλκοόλη, λίγο διαλυτό σε ακετόνη
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  Από 60 έως 89
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  6,0 % κατ’ ανώτατο όριο [40 °C, υπεράνω πυριτικής πηκτής (silica gel), 15 ώρες,]
               
            
                  Κολοφώνιο
               
               
                  Απουσία
               
            
                  Κηρός
               
               
                  Λευκασμένο σέλακ: 5,5 % κατ’ ανώτατο όριο
                  Λευκασμένο σέλακ χωρίς κηρό: 0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 905 ΜΙΚΡΟΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΟΣ ΚΗΡΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κηρός πετρελαίου· κηρός υδρογονανθράκων · κηρός Fischer-Tropsch· συνθετικός κηρός· συνθετική παραφίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Εξευγενισμένα μείγματα στερεών, κορεσμένων υδρογονανθράκων, που λαμβάνονται από πετρέλαιο ή συνθετικές πρώτες ύλες
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκός έως κεχριμπαρόχρωμος, άοσμος κηρός
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτος στο νερό, πολύ λίγο διαλυτός στην αιθανόλη
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     100 1,434-1,448
                  Εναλλακτικά [n]D
                     120 1,426-1,440
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Τουλάχιστον 500 (μέσο)
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Τουλάχιστον 1,1 × 10– 5 m2s– 1 στους 100 °C
                  Εναλλακτικά: Τουλάχιστον 0,8 × 10– 5 m2s– 1 στους 120 °C, εάν το προϊόν είναι στερεό στους 100 °C
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός ατόμων άνθρακα στο σημείο απόσταξης του 5 %
               
               
                  5 % μέγιστο ποσοστό μορίων με αριθμό ατόμων άνθρακα μικρότερο των 25
               
            
                  Χρώμα
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Θείο
               
               
                  0,4 % κ.β. κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Πολυκυκλικές αρωματικές ενώσεις
               
               
                  Βενζο[a]πυρένιο, 50 μg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 907 ΥΔΡΟΓΟΝΩΜΕΝΟ ΠΟΛΥ-1-ΔΕΚΕΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδρογονωμένο πολυδεκένιο-1· υδρογονωμένη πολυ-α-ολεφίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C10nH20n+2 όπου n = 3 - 6
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  560 (μέσο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 98,5 % υδρογονωμένου πολυ-1-δεκενίου, με την ακόλουθη κατανομή ολιγομερών:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13 – 37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35 – 70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9 – 25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1 – 7 %
                           
                        
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτο στο νερό· λίγο διαλυτό στην αιθανόλη· διαλυτό στο τολουόλιο
               
            
                  Καύση
               
               
                  Καίγεται με ζωηρή φλόγα, αναδίδοντας τη χαρακτηριστική οσμή της παραφίνης
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Από 5,7 × 10– 6 έως 6,1 × 10– 6 m2s– 1 στους 100 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ενώσεις με αριθμό ατόμων άνθρακα μικρότερο από 30
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Το χρώμα δοκιμαστικού σωλήνα που περιέχει θειικό οξύ και 5 g δείγματος υδρογονωμένου πολυ-1-δεκενίου, ύστερα από ανακίνηση επί 10 λεπτά σε υδατόλουτρο θερμοκρασίας βρασμού, είναι έως αμυδρά αχυροκίτρινο.
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 912 ΕΣΤΕΡΕΣ ΤΟΥ ΜΟΝΤΑΝΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μοντανικά οξέα και/ή εστέρες με αιθυλενογλυκόλη και/ή βουτανοδιόλη1,3 και/ή γλυκερόλη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Εστέρες του μοντανικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν λευκές έως υποκίτρινες νιφάδες, σκόνη, κόκκοι ή σφαιρίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πυκνότητα
               
               
                  Από 0,98 έως 1,05 (20 °C)
               
            
                  Σημείο στάξης
               
               
                  Μεγαλύτερο των 77 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  40 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Γλυκερόλη
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (με αεριοχρωματογραφία)
               
            
                  Άλλες πολυόλες
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (με αεριοχρωματογραφία)
               
            
                  Άλλοι τύποι κηρών
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται (με θερμιδομετρία διαφορικής σάρωσης και/ή φασματοσκοπία υπερύθρου)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρώμιο
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 914 ΚΗΡΟΣ ΟΞΕΙΔΩΜΕΝΩΝ ΠΟΛΥΑΙΘΥΛΕΝΙΩΝ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Πολικά προϊόντα αντίδρασης από ήπια οξείδωση πολυαιθυλενίου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξειδωμένο πολυαιθυλένιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Σχεδόν λευκές νιφάδες, σκόνη, κόκκοι ή σφαιρίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πυκνότητα
               
               
                  Από 0,92 έως 1,05 (20 °C)
               
            
                  Σημείο στάξης
               
               
                  Μεγαλύτερο των 95 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  70 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  Τουλάχιστον 8,1 · 10– 5 m2s– 1 στους 120 °C
               
            
                  Άλλοι τύποι κηρών
               
               
                  Δεν ανιχνεύονται (με θερμιδομετρία διαφορικής σάρωσης και/ή φασματοσκοπία υπερύθρου)
               
            
                  Οξυγόνο
               
               
                  9,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χρώμιο
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 920 L-ΚΥΣΤΕΪΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Υδροχλωρική ή μονοένυδρη υδροχλωρική L-κυστεΐνη. Δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται ανθρώπινα μαλλιά ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αυτής της ουσίας
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-157-7 (άνυδρο)
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · nH2O (όπου n = 0 ή 1)
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  157,62 (άνυδρο)
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 % και έως 101,5 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή σκόνη ή άχρωμοι κρύσταλλοι
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτή στο νερό και σε αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  Η άνυδρη μορφή τήκεται στους 175 °C περίπου
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20: από + 5,0° έως + 8,0° ή
                  [α]D
                     25: από + 4,9° έως 7,9°
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  από 8,0 % έως 12,0 %
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (άνυδρη μορφή)
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αμμωνιακά ιόντα
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 927b ΚΑΡΒΑΜΙΔΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ουρία
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  60,06
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμη έως λευκή, πρισματική, κρυσταλλική σκόνη ή μικρά, λευκά σφαιρίδια
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό
                  Διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Καθίζηση με νιτρικό οξύ
               
               
                  Η δοκιμή κρίνεται θετική, εάν σχηματιστεί λευκό κρυσταλλικό ίζημα
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Η δοκιμή κρίνεται θετική, εάν εμφανιστεί ερυθροϊώδης χρώση
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  132 °C έως 135 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες σε αιθανόνη
               
               
                  0,04 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αλκαλικότητα
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Αμμωνιακά ιόντα
               
               
                  500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διουρία
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 938 ΑΡΓΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Αργό
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Ar
               
            
                  Ατομικό βάρος
               
               
                  40
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άοσμο, άφλεκτο αέριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθάνιο και άλλοι υδρογονάνθρακες
               
               
                  100 μl/l κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενοι ως μεθάνιο)
               
            
         E 939 ΗΛΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ήλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  He
               
            
                  Ατομικό βάρος
               
               
                  4
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άοσμο, άφλεκτο αέριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθάνιο και άλλοι υδρογονάνθρακες
               
               
                  100 μl/l κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενοι ως μεθάνιο)
               
            
         E 941 ΑΖΩΤΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άζωτο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  28
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άοσμο, άφλεκτο αέριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μονοξείδιο του άνθρακα
               
               
                  10 μl/l κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθάνιο και άλλοι υδρογονάνθρακες
               
               
                  100 μl/l κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενοι ως μεθάνιο)
               
            
                  Διοξείδιο και μείγμα οξειδίων του αζώτου
               
               
                  10 μl/l κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξυγόνο
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 942 ΥΠΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΖΩΤΟΥ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υποξείδιο του αζώτου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  N2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  44
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άφλεκτο αέριο, με σχετικά ευχάριστη οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μονοξείδιο του άνθρακα
               
               
                  30 μl/l κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Διοξείδιο και μείγμα οξειδίων του αζώτου
               
               
                  10 μl/l κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 943a ΒΟΥΤΑΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  n-Βουτάνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βουτάνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  58,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 96 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο αέριο ή υγρό με ήπια, χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Τάση ατμών
               
               
                  108,935 kPa στους 20 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μεθάνιο
               
               
                  0,15 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθάνιο
               
               
                  0,5 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Προπάνιο
               
               
                  1,5 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ισοβουτάνιο
               
               
                  3,0 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βουταδιένιο-1,3
               
               
                  0,1 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υγρασία
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 943b ΙΣΟΒΟΥΤΑΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  2-μεθυλοπροπάνιο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-μεθυλοπροπάνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (CH3)2CH CH3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  58,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 94 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο αέριο ή υγρό με ήπια, χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Τάση ατμών
               
               
                  205,465 kPa στους 20 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μεθάνιο
               
               
                  0,15 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθάνιο
               
               
                  0,5 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Προπάνιο
               
               
                  2,0 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  n-Βουτάνιο
               
               
                  4,0 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βουταδιένιο-1,3
               
               
                  0,1 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υγρασία
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 944 ΠΡΟΠΑΝΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Προπάνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  44,09
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο αέριο ή υγρό με ήπια, χαρακτηριστική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Τάση ατμών
               
               
                  732,910 kPa στους 20 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Μεθάνιο
               
               
                  0,15 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθάνιο
               
               
                  1,5 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ισοβουτάνιο
               
               
                  2,0 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  n-Βουτάνιο
               
               
                  1,0 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Βουταδιένιο-1,3
               
               
                  0,1 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υγρασία
               
               
                  0,005 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 948 ΟΞΥΓΟΝΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Οξυγόνο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  32
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άοσμο, άφλεκτο αέριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθάνιο και άλλοι υδρογονάνθρακες
               
               
                  100 μl/l κατ’ ανώτατο όριο (υπολογιζόμενοι ως μεθάνιο)
               
            
         E 949 ΥΔΡΟΓΟΝΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Υδρογόνο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,9 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, άοσμο, εξαιρετικά εύφλεκτο αέριο
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,005 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξυγόνο
               
               
                  0,001 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άζωτο
               
               
                  0,07 % v/v κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 950 ΑΚΕΣΟΥΛΦΑΜΗ Κ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ακεσουλφάμη (άλας με Κ)· άλας με κάλιο του 2,2-διοξειδίου της 3,4-διυδρο-6-μεθυλ-1,2,3-οξαθειαζινόνης-4
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  άλας με κάλιο του 6-μεθυλ-1,2,3-οξαθειαζιν-4(3H)-ονο-2,2-διοξειδίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  201,24
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C4H4KNO4S τουλάχιστον 99 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη, λευκή κρυσταλλική σκόνη, 200 φορές περίπου γλυκύτερη από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτή στο νερό, πολύ λίγο διαλυτή στην αιθανόλη
               
            
                  Απορρόφηση υπεριώδους
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης 227 ± 2 nm για διάλυμα 10 mg σε 1 000 ml νερού
               
            
                  Δοκιμή καλίου
               
               
                  Δοκιμή θετική (υποβάλλεται σε δοκιμή το υπόλειμμα της πύρωσης 2 g δείγματος)
               
            
                  Δοκιμή καθίζησης
               
               
                  Σε διάλυμα 0,2 g δείγματος σε μείγμα 2 ml οξικού οξέος και 2 ml νερού προστίθενται λίγες σταγόνες διαλύματος κοβαλτινιτρώδους νατρίου 10 %. Σχηματίζεται κίτρινο ίζημα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Οργανικές προσμείξεις
               
               
                  Δοκιμή θετική για 20 mg/kg συστατικών ενεργών στο υπεριώδες
               
            
                  Φθόριο
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 951 ΑΣΠΑΡΤΑΜΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεθυλεστέρας της ασπαρτυλοφαινυλαλανίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  1-μεθυλεστέρας της N-(L-α-ασπαρτυλο)-L-φαινυλαλανίνης, 3-αμινο-Ν-(α-καρβομεθοξυ-φαιναιθυλο)ηλεκτραμικός Ν-μεθυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  294,31
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C14H18N2O5 τουλάχιστον 98 % και έως 102 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη με γλυκειά γεύση, 200 φορές περίπου γλυκύτερη από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτή στο νερό και στην αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4,5 έως 6,0 (διάλυμα 1:125)
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20: + 14,5° έως + 16,5°
                  Προσδιορίζεται σε διάλυμα 4:100 σε μυρμηκικό οξύ 15Ν εντός 30 λεπτών από την παρασκευή του διαλύματος του δείγματος
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  4,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Διαπερατότητα
               
               
                  Η διαπερατότητα διαλύματος 1 % σε υδροχλωρικό οξύ 2Ν, προσδιοριζόμενη σε κυψελίδα 1 cm στα 430 nm με κατάλληλο φασματοφωτόμετρο και με υδροχλωρικό οξύ 2Ν ως διάλυμα αναφοράς, είναι τουλάχιστον 0,95, ισοδύναμη με απορρόφηση 0,022 περίπου κατ’ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
                  5-βενζυλο-3,6-διοξο-2-πιπεραζινοξικό οξύ
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο (επί ξηρού)
               
            
         E 952 ΚΥΚΛΑΜΙΚΟ ΟΞΥ ΚΑΙ ΤΑ ΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΜΕ ΝΑΤΡΙΟ ΚΑΙ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
      (i)   ΚΥΚΛΑΜΙΚΟ ΟΞΥ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κυκλοεξυλοσουλφαμικό οξύ· ένωση του κυκλαμικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κυκλοεξανοσουλφαμικό οξύ· κυκλοεξυλαμινοσουλφονικό οξύ
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  179,24
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα του κυκλοεξυλοσουλφαμικού οξέος σε C6H13NO3S τουλάχιστον 98 % και έως το ισοδύναμο του 102 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Πρακτικά άχρωμη, λευκή κρυσταλλική σκόνη. 40 φορές περίπου γλυκύτερη από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτά στο νερό και σε αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή καθίζησης
               
               
                  Διάλυμα 2 % οξινίζεται με υδροχλωρικό οξύ, προστίθεται 1 ml ενός κατά προσέγγιση γραμμομοριακού υδατικού διαλύματος χλωριούχου βαρίου και εφόσον εμφανιστεί θόλωμα ή σχηματιστεί ίζημα, το διάλυμα διηθείται. Στο διαυγές διάλυμα προστίθεται 1 ml διαλύματος νιτρώδους νατρίου 10 %. Σχηματίζεται λευκό ίζημα.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε σελήνιο επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Κυκλοεξυλαμίνη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Δικυκλοεξυλαμίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Ανιλίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            (ii)   ΚΥΚΛΑΜΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ένωση του κυκλαμικού οξέος· άλας με νάτριο του κυκλαμικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κυκλοεξανοσουλφαμικό νάτριο· κυκλοεξυλοσουλφαμικό νάτριο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C6H12NNaO3S και η διένυδρη μορφή C6H12NNaO3S·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  201,22 για την άνυδρη μορφή
                  237,22 για την ένυδρη μορφή
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 98 % και έως 102 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας
                  Διένυδρη μορφή: τουλάχιστον 84 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη λευκού χρώματος, 30 φορές περίπου γλυκύτερο από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό σε νερό, πρακτικά αδιάλυτο σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
                  15,2 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες) για τη διένυδρη μορφή
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε σελήνιο επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Κυκλοεξυλαμίνη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Δικυκλοεξυλαμίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Ανιλίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            (iii)   ΚΥΚΛΑΜΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ένωση του κυκλαμικού οξέος· άλας με ασβέστιο του κυκλαμικού οξέος
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Κυκλοεξανοσουλφαμικό ασβέστιο· κυκλοεξυλοσουλφαμικό ασβέστιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H24CaN2O6S2· 2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  432,57
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 98 % και έως 101 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, άχρωμοι κρύσταλλοι ή κρυσταλλική σκόνη, 30 φορές περίπου γλυκύτερο από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτό στο νερό, μέτρια διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 1 ώρα)
                  8,5 % κατ’ ανώτατο όριο (140 °C, 4 ώρες) για τη διένυδρη μορφή
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε σελήνιο επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Κυκλοεξυλαμίνη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Δικυκλοεξυλαμίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Ανιλίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         E 953 ISOMALT (ΙΣΟΜΑΛΤΙΤΟΛΗ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδρογονωμένη ισομαλτουλόζη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Παρασκευάζεται με ενζυμική μετατροπή σακχαρόζης με μη βιώσιμα κύτταρα του βακτηρίου Protaminobacter rubrum, την οποία ακολουθεί καταλυτική υδρογόνωση
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Η ισομαλτιτόλη είναι μείγμα υδρογονωμένων μονο- και δισακχαριτών με βασικά συστατικά τους δισακχαρίτες:
                  6-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-σορβιτόλη (1,6-GPS) και
                  διένυδρη 1-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-μαννιτόλη (1,1-GPM)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  6-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-σορβιτόλη: C12H24O11
                  
                  διένυδρη 1-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-μαννιτόλη: C12H24O11.2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  6-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-σορβιτόλη: 344,3
                  διένυδρη 1-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-μαννιτόλη: 380,3
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε υδρογονωμένους μονο- και δισακχαρίτες τουλάχιστον 98 % και σε μείγμα 6-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-σορβιτόλης και διένυδρης 1-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλο-D-μαννιτόλης τουλάχιστον 86 %, προσδιοριζόμενη επί άνυδρης ουσίας.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη, λευκή κρυσταλλική μάζα, ελαφρώς υγροσκοπική.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτη στο νερό, πολύ λίγο διαλυτή στην αιθανόλη.
               
            
                  Δοκιμή HPLC
               
               
                  Από τη σύγκριση με κατάλληλη πρότυπη ισομαλτιτόλη αναφοράς προκύπτει ότι οι 2 κύριες κορυφές στο χρωματογράφημα του διαλύματος δοκιμής είναι παρόμοιες ως προς τον χρόνο κατακράτησης με τις 2 κύριες κορυφές του χρωματογραφήματος του διαλύματος αναφοράς.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  Το ανώτερο 7 % (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  D-μαννιτόλη
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  D-σορβιτόλη
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         E 954 ΣΑΚΧΑΡΙΝΕΣ
      
      (i)   ΣΑΚΧΑΡΙΝΗ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  3-οξο-2,3-διυδροβενζο(d)ισοθειαζολο-1,1-διοξείδιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  183,18
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C7H5NO3S τουλάχιστον 99 % και έως 101 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμα ή με ελαφρά αρωματική οσμή, 300 έως 500 φορές περίπου γλυκύτερη από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Λίγο διαλυτή στο νερό, διαλυτή σε αλκαλικά διαλύματα, μέτρια διαλυτή στην αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  226 έως 230 °C
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Βενζοϊκό και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  Σε 10 ml διαλύματος 1:20, το οποίο έχει προηγουμένως οξινιστεί με 5 σταγόνες οξικού οξέος, προστίθενται 3 σταγόνες ενός κατά προσέγγιση γραμμομοριακού υδατικού διαλύματος χλωριούχου σιδήρου (ΙΙΙ). Δεν εμφανίζεται ίζημα ή ιώδης χρώση
               
            
                  o-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  p-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  p-Σουλφοναμίδιο του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Απουσία
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            (ii)   ΣΑΚΧΑΡΙΝΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Σακχαρίνη· άλας με νάτριο της σακχαρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  o-Βενζοσουλφιμιδικό νάτριο· άλας με νάτριο του 2,3-διυδρο-3-οξοβενζισοσουλφοναζολίου· οξοβενζισοσουλφοναζόλιο· διένυδρο άλας με νάτριο του 1,2-βενζισοθειαζολιν-3-ονο-1,1-διοξειδίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H4NNaO3S·2H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  241,19
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C7H4NNaO3S τουλάχιστον 99 % και έως 101 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική, αποσαθρούμενη σκόνη, άοσμα ή με ελαφρά οσμή, 300 έως 500 φορές περίπου γλυκύτερο από τη σακχαρόζη σε αραιά διαλύματα.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, μέτρια διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Βενζοϊκό και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  Σε 10 ml διαλύματος 1:20, το οποίο έχει προηγουμένως οξινιστεί με 5 σταγόνες οξικού οξέος, προστίθενται 3 σταγόνες ενός κατά προσέγγιση γραμμομοριακού υδατικού διαλύματος χλωριούχου σιδήρου(ΙΙΙ). Δεν εμφανίζεται ίζημα ή ιώδης χρώση
               
            
                  o-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  p-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  p-σουλφοναμίδιο του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Απουσία
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            (iii)   ΣΑΚΧΑΡΙΝΙΚΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Σακχαρίνη· άλας με ασβέστιο της σακχαρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  o-Βενζοσουλφιμιδικό ασβέστιο· άλας με ασβέστιο του 2,3-διυδρο-3-οξοβενζισοσουλφοναζολίου· ένυδρο (7:2) άλας με ασβέστιο του 1,2-βενζισοθειαζολιν-3-ονο-1,1-διοξειδίου
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C14H8CaN2O6S2·3½H2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  467,48
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C14H8CaN2O6S2 τουλάχιστον 95 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμα ή με ελαφρά οσμή, 300 έως 500 φορές περίπου γλυκύτερο από τη σακχαρόζη σε αραιά διαλύματα.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  13,5 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Βενζοϊκό και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  Σε 10 ml διαλύματος 1:20, το οποίο έχει προηγουμένως οξινιστεί με 5 σταγόνες οξικού οξέος, προστίθενται 3 σταγόνες ενός κατά προσέγγιση γραμμομοριακού υδατικού διαλύματος χλωριούχου σιδήρου (ΙΙΙ). Δεν εμφανίζεται ίζημα ή ιώδης χρώση
               
            
                  o-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο εκφραζόμενη επί ξηρού
               
            
                  p-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο εκφραζόμενη επί ξηρού
               
            
                  p-Σουλφοναμίδιο του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο εκφραζόμενη επί ξηρού
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Απουσία
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            (iv)   ΣΑΚΧΑΡΙΝΙΚΟ ΚΑΛΙΟ
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Σακχαρίνη· άλας με κάλιο της σακχαρίνης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  o-Βενζοσουλφιμιδικό κάλιο· άλας με κάλιο του 2,3-διυδρο-3-οξοβενζισοσουλφοναζολίου· μονοένυδρο άλας με κάλιο του 1,2-βενζισοθειαζολιν-3-ονο-1,1-διοξειδίου
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H4KNO3S·Η2O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  239,77
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C7H4KNO3S τουλάχιστον 99 % και έως 101 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί κρύσταλλοι ή λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμη ή με ελαφρά οσμή και με εντόνως γλυκιά γεύση, ακόμη και σε πολύ αραιά διαλύματα, 300 έως 500 φορές περίπου γλυκύτερο από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτό στο νερό, μέτρια διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  8 % κατ’ ανώτατο όριο (120 °C, 4 ώρες)
               
            
                  Βενζοϊκό και σαλικυλικό οξύ
               
               
                  Σε 10 ml διαλύματος 1 προς 20, το οποίο έχει προηγουμένως οξινιστεί με 5 σταγόνες οξικού οξέος, προστίθενται 3 σταγόνες ενός κατά προσέγγιση γραμμομοριακού υδατικού διαλύματος χλωριούχου σιδήρου (ΙΙΙ). Δεν εμφανίζεται ίζημα ή ιώδης χρώση
               
            
                  o-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  p-Τολουολοσουλφοναμίδιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  p-Σουλφοναμίδιο του βενζοϊκού οξέος
               
               
                  25 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Ουσίες που απανθρακώνονται εύκολα
               
               
                  Απουσία
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Σελήνιο
               
               
                  30 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         E 955 ΣΟΥΚΡΑΛΟΖΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  4,1',6'-Τριχλωρογαλακτοσακχαρόζη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  1,6-διχλωρο-1,6-διδεσοξυ-β-D-φρουκτοφουρανοζυλο-4-χλωρο-4-δεσοξυ-α-D-γαλακτοπυρανοζίτης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  397,64
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε C12H19Cl3O8 τουλάχιστον 98 % και έως 102 % κατ’ ανώτατο όριο επί άνυδρης ουσίας.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως υπόλευκη, πρακτικά άοσμη κρυσταλλική σκόνη.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτή στο νερό, τη μεθανόλη και την αιθανόλη
                  Λίγο διαλυτή στον οξικό αιθυλεστέρα
               
            
                  Φάσμα απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Το φάσμα υπερύθρου κολλοειδούς διαλύματος του δείγματος σε βρωμιούχο κάλιο εμφανίζει σχετικά μέγιστα στα ίδια περίπου μήκη κύματος με εκείνα του φάσματος αναφοράς που λαμβάνεται με τη χρήση πρότυπης σουκραλόζης αναφοράς.
               
            
                  Χρωματογραφία λεπτής στιβάδας
               
               
                  Η κύρια κηλίδα που αντιστοιχεί στο διάλυμα δοκιμής έχει την ίδια τιμή Rf με εκείνη της κύριας κηλίδας του πρότυπου διαλύματος A που χρησιμοποιείται στη δοκιμή άλλων χλωριωμένων δισακχαριτών. Αυτό το πρότυπο διάλυμα παρασκευάζεται με τη διάλυση 1,0 g πρότυπης σουκραλόζης αναφοράς σε 10 ml μεθανόλης.
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 + 84,0° έως + 87,5° υπολογιζόμενη επί άνυδρης ουσίας (υδατικό διάλυμα 10 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,7 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άλλοι χλωριωμένοι δισακχαρίτες
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριωμένοι μονοσακχαρίτες
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Τριφαινυλοφωσφινοξείδιο
               
               
                  150 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μεθανόλη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 957 ΘΑΥΜΑΤΙΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Η θαυματίνη λαμβάνεται με υδατική εκχύλιση (pH 2,5 έως 4,0) των επισπέρμιων του καρπού στελεχών του φυτού Thaumatococcus daniellii (Benth) και αποτελείται ουσιαστικά από τις πρωτεΐνες θαυματίνη I και θαυματίνη II μαζί με μικρότερες ποσότητες φυτικών συστατικών που προέρχονται από την πρώτη ύλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Πολυπεπτίδιο με 207 αμινοξέα
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  Θαυματίνη I 22209
                  Θαυματίνη II 22293
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε άζωτο 15,1 % επί ξηράς ουσίας, ισοδύναμη με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τουλάχιστον 93 % (Ν × 6,2)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη σκόνη υπόλευκου χρώματος,. 2 000 έως 3 000 φορές περίπου γλυκύτερη από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτή στο νερό, αδιάλυτη σε ακετόνη
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  9 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C μέχρι σταθερού βάρους)
               
            
                  Υδατάνθρακες
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  2 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Ολικός αριθμός αεροβίων μικροβίων
               
               
                  1 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 1 g
               
            
         Ε 959 ΝΕΟΕΣΠΕΡΙΔΙΝΗ DC
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διυδροχαλκόνη νεοεσπεριδίνης· NHDC· διυδροχαλκονο-4′-β-νεοεσπεριδοζίτης εσπερετίνης· νεοεσπεριδίνη DC
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Λαμβάνεται με καταλυτική υδρογόνωση της νεοεσπεριδίνης
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διυδροχαλκόνη 2-Ο-α-L-ραμνοπυρανοζυλο-4′-β-D-γλυκοπυρανοζυλ-εσπερετίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  612,6
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 96 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Υπόλευκη, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη 1 000 έως 1 800 φορές περίπου γλυκύτερη από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτή σε θερμό νερό, πολύ λίγο διαλυτή σε κρύο νερό, πρακτικά αδιάλυτη σε αιθέρα και βενζόλιο
               
            
                  Μέγιστο απορρόφησης υπεριώδους
               
               
                  282 έως 283 nm για διάλυμα 2 mg σε 100 ml μεθανόλης
               
            
                  Δοκιμή Neu
               
               
                  Διαλύονται περίπου 10 mg νεοεσπεριδίνης DC σε 1 ml μεθανόλης και προστίθεται 1 ml μεθανολικού διαλύματος βορικού 2-αμιναιθυλοδιφαινυλίου. Εμφανίζεται έντονη κίτρινη χρώση
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  11 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο εκφραζόμενη επί ξηρού
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         E 960 ΓΛΥΚΟΖΙΤΕΣ ΣΤΕΒΙΟΛΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει δύο κύρια στάδια: το πρώτο στάδιο συνίσταται σε υδατική εκχύλιση των φύλλων του φυτού Stevia rebaudiana Bertoni και αρχικό καθαρισμό του εκχυλίσματος με χρωματογραφία ιονανταλλαγής για να παραχθεί το αρχικό εκχύλισμα γλυκοζιτών στεβιόλης, ενώ κατά το δεύτερο στάδιο, οι γλυκοζίτες της στεβιόλης ανακρυσταλλώνονται από μεθανόλη ή υδατικό διάλυμα αιθανόλης με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν που αποτελείται κυρίως (τουλάχιστον κατά 75 %) από στεβιοζίτη και/ή ρεβαουδιοζίτη A.
                  Το πρόσθετο μπορεί να περιέχει υπολείμματα των ιονανταλλακτικών ρητινών που χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διεργασία παρασκευής. Σε μικρές ποσότητες (0,10 έως 0,37 % w/w) έχουν εντοπιστεί και πολλοί άλλοι συγγενείς γλυκοζίτες στεβιόλης, οι οποίοι παράγονται κατά τη διεργασία παρασκευής, αλλά δεν αποτελούν φυσικά συστατικά του φυτού Stevia rebaudiana.
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Στεβιοζίτης: 13-[(2-O-β-D-γλυκοπυρανοζυλο-β-D-γλυκοπυρανοζυλ)οξυ]καουρ-16-εν-18-ικός β-D- γλυκοπυρανοζυλεστέρας
                  Ρεβαουδιοζίτης Α: 13-[(2-O-β-D-γλυκοπυρανοζυλο-3-O-β-D-γλυκοπυρανοζυλο-β-D-γλυκοπυρανοζυλ)οξυ]καουρ-16-εν-18-ικός β-D- γλυκοπυρανοζυλεστέρας
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  
                     Κοινή ονομασία
                  
               
               
                  
                     Χημικός τύπος
                  
               
               
                  
                     Συντελεστής μετατροπής
                  
               
            
                  Στεβιόλη
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Στεβιοζίτης
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Δουλκοζίτης A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Ρουβουσοζίτης
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Στεβιολοβιοζίτης
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Μοριακό βάρος και αριθ. CAS
               
               
                  
                     Κοινή ονομασία
                  
               
               
                  
                     Αριθ. CAS
                  
               
               
                  
                     Μοριακό βάρος
                  
               
            
                  Στεβιοζίτης
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Ρεβαουδιοζίτης Α
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Δοκιμασία:
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 95 % σε στεβιοζίτη, ρεβαουδιοζίτες A, B, C, D, E και F, στεβιολοβιοζίτη, ρουβουσοζίτη και δουλκοζίτη επί ξηράς ουσίας.
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως υποκίτρινη σκόνη, 200 έως 300 φορές περίπου γλυκύτεροι από τη σακχαρόζη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτοί έως λίγο διαλυτοί στο νερό
               
            
                  Στεβιοζίτης και ρεβαουδιοζίτης A
               
               
                  Η κύρια κορυφή του χρωματογραφήματος που λαμβάνεται σύμφωνα με τη διαδικασία της μεθόδου δοκιμασίας αντιστοιχεί είτε στον στεβιοζίτη είτε στον ρεβαουδιοζίτη A
               
            
                  pH
               
               
                  Από 4,5 έως 7,0 (διάλυμα 1:100)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 2 ώρες)
               
            
                  Υπολειμματικοί διαλύτες
               
               
                  200 mg/kg μεθανόλης κατ’ ανώτατο όριο
                  5 000 mg/kg αιθανόλης κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 961 ΝΕΟΤΑΜΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  1-μεθυλεστέρας της N-[N-(3,3-διμεθυλοβουτυλ)-L-α-ασπαρτυλο]-L-φαινυλαλανίνης·
                  μεθυλεστέρας της N-(3,3-διμεθυλοβουτυλ)-L-ασπαρτυλο-L-φαινυλαλανίνης.
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η νεοτάμη παρασκευάζεται με αντίδραση της ασπαρτάμης με 3,3-διμεθυλοβουτυραλδεΰδη σε μεθανόλη παρουσία υδρογόνου υπό πίεση και με καταλύτη παλλάδιο/άνθρακα. Ακολουθεί απομόνωση και καθαρισμός της ουσίας με διήθηση, στην οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί γη διατόμων. Μετά την απομάκρυνση του διαλύτη με απόσταξη, ακολουθεί έκπλυση της νεοτάμης με νερό, απομόνωση με φυγοκέντρηση και, τέλος, ξήρανση υπό κενό
               
            
                  Αριθ. CAS
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  1-μεθυλεστέρας της N-[N-(3,3-διμεθυλοβουτυλ)-L-α-ασπαρτυλο]-L-φαινυλαλανίνης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή έως υπόλευκη σκόνη
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 97,0 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  4,75 % (w/w) στους 60 °C στο νερό, διαλυτή σε αιθανόλη και οξικό αιθυλεστέρα
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer, μέγεθος δείγματος 25 ± 5 mg)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 – 7,0 (υδατικό διάλυμα 0,5 %)
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  81 °C έως 84 °C
               
            
                  N-[(3,3-διμεθυλοβουτυλ)-L-α-ασπαρτυλο]-L-φαινυλαλανίνη
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 962 ΑΛΑΣ ΑΣΠΑΡΤΑΜΗΣ-ΑΚΕΣΟΥΛΦΑΜΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ασπαρτάμη- ακεσουλφάμη· άλας ασπαρτάμης- ακεσουλφάμης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το άλας παρασκευάζεται με θέρμανση διαλύματος ασπαρτάμης και ακεσουλφάμης Κ σε αναλογία περίπου 2:1 (w/w) με όξινο pH μέχρι να επιτευχθεί κρυστάλλωση. Το κάλιο και η υγρασία απομακρύνονται. Το προϊόν είναι πιο σταθερό από την αμιγή ασπαρτάμη.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Άλας του L-φαινυλαλανυλο-2-μεθυλ-L-α-ασπαρτικού οξέος με 6-μεθυλ-1,2,3-οξαθειαζιν-4(3H)-ονο-2,2-διοξείδιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  457,46
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα 63,0 % έως 66,0 % σε ασπαρτάμη (επί ξηράς ουσίας) και 34,0 % έως 37,0 % σε ακεσουλφάμη (όξινη μορφή επί ξηράς ουσίας)
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, άοσμη, κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Μέτρια διαλυτό στο νερό· λίγο διαλυτό σε αιθανόλη
               
            
                  Διαπερατότητα
               
               
                  Η διαπερατότητα διαλύματος 1 % σε νερό, προσδιοριζόμενη σε κυψελίδα του 1 cm στα 430 nm, με κατάλληλο φασματοφωτόμετρο και με νερό ως διάλυμα αναφοράς, είναι τουλάχιστον 0,95, ισοδύναμη με απορρόφηση 0,022 περίπου κατ’ ανώτατο όριο.
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 + 14,5° έως + 16,5°
                  Προσδιορίζεται σε συγκέντρωση 6,2 g σε 100ml μυρμηκικού οξέος (15N) εντός 30 λεπτών από την παρασκευή του διαλύματος. Η υπολογιζόμενη ειδική στροφική ικανότητα διορθώνεται με διαίρεση διά 0,646 για να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητα σε ασπαρτάμη του άλατος ασπαρτάμης-ακεσουλφάμης
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 4 ώρες)
               
            
                  5-βενζυλο-3,6-διοξο-2-πιπεραζινοξικό οξύ
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 965 (i) ΜΑΛΤΙΤΟΛΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  D-Μαλτιτόλη· υδρογονωμένη μαλτόζη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Οι μαλτιτόλες παρασκευάζονται με υδρογόνωση D-μαλτόζης. Αποτελούνται κυρίως από D-μαλτιτόλη. Μπορεί να περιέχουν μικρές ποσότητες σορβιτόλης και συγγενών πολυαλκοολών.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  (α)-D-γλυκοπυρανοζυλο-1,4-D-γλυκιτόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  344,3
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98 % σε D-μαλτιτόλη C12H24O11 επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή κρυσταλλική σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτές στο νερό, λίγο διαλυτές στην αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  148 έως 151 °C
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 + 105,5° έως + 108,5° (διάλυμα 5 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Το διάλυμα είναι διαυγές και άχρωμο
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         Ε 965 (ii) ΣΙΡΟΠΙ ΜΑΛΤΙΤΟΛΗΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδρογονωμένο σιρόπι γλυκόζης υψηλής περιεκτικότητας σε μαλτόζη· υδρογονωμένο σιρόπι γλυκόζης· υγρή μαλτιτόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Μείγμα αποτελούμενο κυρίως από μαλτιτόλη με σορβιτόλη και υδρογονωμένους ολιγο- και πολυσακχαρίτες. Παρασκευάζεται με καταλυτική υδρογόνωση σιροπίου γλυκόζης υψηλής περιεκτικότητας σε μαλτόζη ή με υδρογόνωση των επιμέρους συστατικών του και ανάμειξη. Το προϊόν διατίθεται στο εμπόριο τόσο υπό μορφή σιροπίου όσο και ως στερεό προϊόν.
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε ολικούς υδρογονωμένους σακχαρίτες 99 % επί άνυδρης ουσίας και σε μαλτιτόλη 50 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμα και άοσμα, διαυγή παχύρρευστα υγρά ή λευκές κρυσταλλικές μάζες
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτό στο νερό, λίγο διαλυτό στην αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή HPLC
               
               
                  Από τη σύγκριση με κατάλληλη πρότυπη μαλτιτόλη αναφοράς προκύπτει ότι η κύρια κορυφή στο χρωματογράφημα του διαλύματος δοκιμής είναι παρόμοια ως προς τον χρόνο κατακράτησης με την κύρια κορυφή του χρωματογραφήματος του διαλύματος αναφοράς (ISO 10504:1998).
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Όψη υδατικού διαλύματος
               
               
                  Το διάλυμα είναι διαυγές και άχρωμο
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  31 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         Ε 966 ΛΑΚΤΙΤΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Λακτίτης· λακτοζιτόλη· λακτοβιοσίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η λακτιτόλη παρασκευάζεται με καταλυτική υδρογόνωση της λακτόζης
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  4-O-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-D-γλυκιτόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  344,3
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 95 % επί ξηρού
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Κρυσταλλική σκόνη ή άχρωμο διάλυμα. Τα κρυσταλλικά προϊόντα συναντώνται σε άνυδρη, μονοένυδρη και διένυδρη μορφή. Ως καταλύτης χρησιμοποιείται νικέλιο.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτή στο νερό
               
            
                  Ειδική στροφική ικανότητα
               
               
                  [α]D
                     20 = + 13° έως + 16° υπολογιζόμενη επί άνυδρης ουσίας (υδατικό διάλυμα 10 % w/v)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  Κρυσταλλικά προϊόντα· 10,5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Άλλες πολυόλες
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         Ε 967 ΞΥΛΙΤΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ξυλιτόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ξυλιτόλη αποτελείται κυρίως από D-ξυλιτόλη. Το μέρος που δεν είναι D-ξυλιτόλη αποτελείται από συγγενείς ουσίες, όπως η L-αραβινιτόλη, η γαλακτιτόλη, η μαννιτόλη, η σορβιτόλη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  D-ξυλιτόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  152,2
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε ξυλιτόλη τουλάχιστον 98,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή, κρυσταλλική σκόνη, πρακτικά άοσμη.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Πολύ διαλυτή στο νερό, μέτρια διαλυτή στην αιθανόλη
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  92 έως 96 °C
               
            
                  pH
               
               
                  5 έως 7 (υδατικό διάλυμα 10 % w/v)
               
            
                  Φασματοσκοπία απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Σύγκριση με πρότυπο αναφοράς, όπως π.χ. EP ή USP
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αναγωγικά σάκχαρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη σε γλυκόζη επί ξηρού)
               
            
                  Άλλες πολυαλκοόλες
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Χλωριόντα
               
               
                  100 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
                  Θειικά ιόντα
               
               
                  200 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (εκφραζόμενη επί ξηρού)
               
            
         E 968 ΕΡΥΘΡΙΤΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Μεσο-ερυθριτόλη· τετραϋδροξυβουτάνιο· ερυθρίτης
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Λαμβάνεται με ζύμωση πηγής υδατανθράκων με τη βοήθεια ασφαλών, οσμόφιλων ζυμομυκήτων, κατάλληλων για τρόφιμα, όπως ο Moniliella pollinis ή ο Moniliella megachilensis, ακολουθούμενη από καθαρισμό και ξήρανση
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βουτανοτετρόλη-1,2,3,4
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  122,12
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 99 % μετά από ξήρανση
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκοί, άοσμοι, μη υγροσκοπικοί, θερμοσταθεροί κρύσταλλοι, με γλυκύτητα που ανέρχεται στο 60 – 80 % περίπου της γλυκύτητας της σακχαρόζης.
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Εύκολα διαλυτή στο νερό, λίγο διαλυτή στην αιθανόλη, αδιάλυτη στον διαιθυλαιθέρα.
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  119-123 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (70 °C, 6 ώρες, σε ξηραντήρα κενού)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αναγωγικές ουσίες
               
               
                  0,3 % κατ' ανώτατο όριο, εκφρασμένη σε D-γλυκόζη
               
            
                  Ριβιτόλη και γλυκερόλη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 999 ΕΚΧΥΛΙΣΜΑ ΚΙΛΑΪΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Εκχύλισμα φλοιού κουιλαΐας· εκχύλισμα φλοιού του Παναμά· εκχύλισμα κουιλαΐας· εκχύλισμα φλοιού Murillo· εκχύλισμα φλοιού της Κίνας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το εκχύλισμα κιλάιας λαμβάνεται με υδατική εκχύλιση από το δέντρο Quillaia saponaria Molina ή άλλα είδη του γένους Quillaia της οικογένειας Rosaceae. Περιέχει ορισμένες τριτερπενοειδείς σαπωνίνες που αποτελούνται από γλυκοζίτες κιλαϊκού οξέος. Ενυπάρχουν επίσης και ορισμένα σάκχαρα, μεταξύ των οποίων γλυκόζη, γαλακτόζη, αραβινόζης, ξυλόζη και ραμνόζη, παράλληλα με ταννίνη, οξαλικό ασβέστιο και άλλα συστατικά σε ήσσονες ποσότητες
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Το εκχύλισμα κιλάιας σε μορφή σκόνης έχει χρώμα ανοικτό καστανό με ρόδινη χροιά. Διατίθεται επίσης σε μορφή υδατικού διαλύματος
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,7 έως 5,5 (διάλυμα 4 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer) (μόνο για τη σκόνη)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1103 ΙΜΒΕΡΤΑΣΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η ιμβερτάση παράγεται από τον μύκητα Saccharomyces cerevisiae
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Αριθ. επιτροπής ενζύμων:
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Συστηματική ονομασία
               
               
                  Φρουκτοϋδρολάση β-D-φρουκτοφουρανοζίτη
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κάδμιο
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Ολικός αριθμός βακτηριδίων
               
               
                  50 000 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
                  Κολοβακτηρίδια
               
               
                  30 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Escherichia coli
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
         Ε 1105 ΛΥΣΟΖΥΜΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Υδροχλωρική λυσοζύμη· μουραμιδάση
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η λυσοζύμη είναι γραμμικό πολυπεπτίδιο, αποτελούμενο από 129 αμινοξέα, που λαμβάνεται από το λεύκωμα του αυγού της κότας. Η ενζυμική δράση της οφείλεται στην ικανότητά της να υδρολύει τους δεσμούς β(1-4) μεταξύ του N-ακετυλομουραμικού οξέος και της N-ακετυλογλυκοζαμίνης στην εξωτερική μεμβράνη των κυττάρων των βακτηριδίων, ιδίως των θετικών κατά Gram. Συνήθως λαμβάνεται ως υδροχλωρική λυσοζύμη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Αριθ. επιτροπής ενζύμων:
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  14 000 περίπου
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 950 mg/g επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή άοσμη σκόνη με ελαφρώς γλυκειά γεύση
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Ισοηλεκτρικό σημείο
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,0 έως 3,6 (υδατικό διάλυμα 2 %)
               
            
                  Φασματoφωτoμετρία
               
               
                  Μέγιστο απορρόφησης υδατικού διαλύματος (25 mg/100 ml) στα 281 nm, ελάχιστο απορρόφησης στα 252 nm
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer) (μόνο για τη σκόνη)
               
            
                  Υπόλειμμα κατά την πύρωση
               
               
                  1,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Άζωτο
               
               
                  Τουλάχιστον 16,8 % και έως 17,8 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Ολικός αριθμός βακτηριδίων
               
               
                  5 × 104 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Απουσία σε 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Απουσία σε 1 g
               
            
         E 1200 ΠΟΛΥΔΕΞΤΡΟΖΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Τροποποιημένες πολυδεξτρόζες
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Τυχαίας σύνδεσης πολυμερή γλυκόζης με ορισμένες ακραίες (καταληκτικές) ομάδες σορβιτόλης και με μόρια κιτρικού ή φωσφορικού οξέος συνδεδεμένα στα πολυμερή με μονο- ή διεστερικούς δεσμούς. Λαμβάνονται με τήξη και συμπύκνωση των συστατικών και συνίστανται από 90 περίπου μέρη D-γλυκόζης, 10 μέρη σορβιτόλης και 1 μέρος κιτρικού οξέος και/ή 0,1 μέρος φωσφορικού οξέος. Στα πολυμερή επικρατεί ο γλυκοζιτικός δεσμός 1,6, συναντώνται όμως και άλλοι δεσμοί. Τα προϊόντα περιέχουν μικρές ποσότητες ελεύθερης γλυκόζης, σορβιτόλης, λεβογλυκοζάνης (1,6-ανυδριτικό παράγωγο της-D-γλυκόζης) και κιτρικού οξέος και μπορούν να εξουδετερωθούν με οποιαδήποτε βάση καθαρότητας κατάλληλης για τρόφιμα ή/και να αποχρωματιστούν και να απιονιστούν για περαιτέρω καθαρισμό. Τα προϊόντα μπορούν επίσης να υδρογονωθούν μερικώς με καταλύτη νικελίου Raney για αναγωγή της υπολειμματικής γλυκόζης. Η πολυδεξτρόζη Ν είναι εξουδετερωμένη πολυδεξτρόζη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 90 % σε πολυμερές επί άνυδρης και απαλλαγμένης από τέφρα ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκό έως ανοικτό χρυσοκάστανο στερεό. Οι πολυδεξτρόζες διαλύονται στο νερό παρέχοντας διαυγή, άχρωμα έως αχυροκίτρινα διαλύματα
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή σακχαρόζης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή αναγωγικών σακχάρων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  pH
               
               
                  Από 2,5 έως 7,0 για την πολυδεξτρόζη (διάλυμα 10 %)
                  Από 5,0 έως 6,0 για την πολυδεξτρόζη N (διάλυμα 10 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (πολυδεξτρόζη)
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (πολυδεξτρόζη Ν)
               
            
                  Νικέλιο
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τις υδρογονωμένες πολυδεξτρόζες
               
            
                  1,6-ανυδριτικό παράγωγο της D-γλυκόζης
               
               
                  4,0 % κατ’ ανώτατο όριο επί ξηράς και απαλλαγμένης από τέφρα ουσίας
               
            
                  Γλυκόζη και σορβιτόλη
               
               
                  6,0 % κατ’ ανώτατο όριο συνολικά επί ξηράς και απαλλαγμένης από τέφρα ουσίας· η γλυκόζη και η σορβιτόλη προσδιορίζονται χωριστά
               
            
                  Όριο μοριακού βάρους
               
               
                  Δοκιμή αρνητική για τα πολυμερή με μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 22 000
               
            
                  5-υδροξυμεθυλοφουρφου-ράλη
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο (πολυδεξτρόζη)
                  0,05 % κατ’ ανώτατο όριο (πολυδεξτρόζη N)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  0,5 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1201 ΠΟΛΥΒΙΝΥΛΟΠΥΡΡΟΛΙΔΟΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Ποβιδόνη· PVΡ· διαλυτή πολυβινυλοπυρρολιδόνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυβινυλοπυρρολιδόνη, πολυ[1-(2-οξο-1-πυρρολιδινυλ)αιθυλένιο]
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Κατά βάρος μέσο μοριακό βάρος
               
               
                  Τουλάχιστον 25 000
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε άζωτο (Ν) τουλάχιστον 11,5 % και κατ’ ανώτατο όριο 12,8 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό και στην αιθανόλη. Αδιάλυτη στον αιθέρα
               
            
                  pH
               
               
                  Από 3,0 έως 7,0 (διάλυμα 5 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  5 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αλδεΰδες
               
               
                  500 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (ως ακεταλδεΰδη)
               
            
                  Ελεύθερη N-βινυλοπυρρολιδόνη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδραζίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1202 ΠΟΛΥΒΙΝΥΛΟΠΟΛΥΠΥΡΡΟΛΙΔΟΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κροσποβιδόνη· πολυβιδόνη με σταυροδεσμούς· αδιάλυτη πολυβινυλοπυρρολιδόνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η πολυβινυλοπολυπυρρολιδόνη είναι πολυ[1-(2-οξο-1-πυρρολιδινυλ)αιθυλένιο], με τυχαίους σταυροδεσμούς. Παράγεται με πολυμερισμό της N-βινυλο-2-πυρρολιδόνης παρουσία είτε καυστικού καταλύτη είτε N, Ν'-διβινυλ-ιμιδαζολιδόνης. Λόγω του ότι είναι αδιάλυτη σε όλους τους κοινούς διαλύτες, το εύρος τιμών του μοριακού βάρους δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί αναλυτικά
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυβινυλοπυρρολιδόνη· πολυ[1-(2-οξο-1-πυρρολιδινυλ)αιθυλένιο]
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα σε άζωτο (Ν) τουλάχιστον 11 % και κατ’ ανώτατο όριο 12,8 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή υγροσκοπική σκόνη με ελαφρά, μη δυσάρεστη οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Αδιάλυτη στο νερό, στην αιθανόλη και στον αιθέρα
               
            
                  pH
               
               
                  Από 5,0 έως 8,0 (εναιώρημα σε νερό 1 %)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  6 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδατοδιαλυτές ύλες
               
               
                  1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερη N-βινυλοπυρρολιδόνη
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Ελεύθερη N,Ν'-διβινυλ-ιμιδαζολιδόνη
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1203 ΠΟΛΥΒΙΝΥΛΙΚΗ ΑΛΚΟΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Πολυμερές βινυλικής αλκοόλης, PVOH
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η πολυβινυλική αλκοόλη είναι συνθετική ρητίνη που παρασκευάζεται με πολυμερισμό του οξικού βινυλίου και μερική υδρόλυση του εστέρα παρουσία αλκαλικού καταλύτη. Τα φυσικά χαρακτηριστικά του προϊόντος εξαρτώνται από τον βαθμό πολυμερισμού και τον βαθμό υδρόλυσης.
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Ομοπολυμερές βινυλικής αλκοόλης
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C2H3OR)n όπου R = H ή COCH3
                  
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμη, άγευστη, ημιδιαφανής, λευκή ή υπόλευκη κοκκώδης σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό· μέτρια διαλυτή σε αιθανόλη
               
            
                  Αντίδραση καθίζησης
               
               
                  Διαλύονται 0,25 g του δείγματος σε 5 ml νερού με θέρμανση. Το διάλυμα αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Με την προσθήκη 10 ml αιθανόλης στο διάλυμα αυτό σχηματίζεται λευκό θόλωμα ή κροκυδώδες ίζημα.
               
            
                  Χρωματική αντίδραση
               
               
                  Διαλύονται 0,01 g του δείγματος σε 100 ml νερού με θέρμανση. Το διάλυμα αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Με την προσθήκη, σε 5 ml του διαλύματος, μιας σταγόνας ιωδιούχου διαλύματος ελέγχου (TS) και λίγων σταγόνων διαλύματος βορικού οξέος εμφανίζεται κυανό χρώμα
                  Διαλύονται 0,5 g του δείγματος σε 10 ml νερού με θέρμανση. Το διάλυμα αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Με την προσθήκη μιας σταγόνας ιωδιούχου διαλύματος ελέγχου (TS) σε 5 ml διαλύματος εμφανίζεται βαθυκόκκινο έως κυανό χρώμα.
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  4,8 έως 5,8 mPa.s (διάλυμα 4 % στους 20 °C) που ισοδυναμεί με μέσο μοριακό βάρος 26 000-30 000 Da
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ύλες αδιάλυτες στο νερό
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αριθμός σαπωνοποίησης
               
               
                  Από 125 έως 153 mg KOH/g
               
            
                  Βαθμός υδρόλυσης
               
               
                  86,5 έως 89,0 %
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  3,0 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  1,0 % μεθανόλης, 1,0 % οξικού μεθυλεστέρα κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 έως 6,5 (διάλυμα 4 %)
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  5,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3 ώρες)
               
            
                  Απώλεια κατά την καύση
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2,0 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1204 ΠΟΥΛΟΥΛΑΝΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Γραμμική, ουδέτερη γλυκάνη που αποτελείται κυρίως από δομικές μονάδες μαλτοτριόζης που συνδέονται με γλυκοζιτικούς δεσμούς 1,6. Παράγεται με ζύμωση από υδρολυμένο άμυλο κατάλληλο για τρόφιμα, με τη χρήση μη τοξινογόνου στελέχους του Aureobasidium pullulans. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, απομακρύνονται με μικροδιήθηση τα κύτταρα του μύκητα, το διήθημα αποστειρώνεται με θέρμανση, ενώ οι χρωστικές και οι άλλες προσμείξεις απομακρύνονται με προσρόφηση και χρωματογραφία ιονανταλλαγής
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Ελάχιστη περιεκτικότητα σε γλυκάνη 90 % επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή υπόλευκη άοσμη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, πρακτικά αδιάλυτη στην αιθανόλη
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 έως 7,0 (διάλυμα 10 %)
               
            
                  Καθίζηση με πολυαιθυλενογλυκόλη 600
               
               
                  Προστίθενται 2 ml πολυαιθυλενογλυκόλης 600 σε 10 ml υδατικού διαλύματος πουλουλάνης 2 %. Σχηματίζεται λευκό ίζημα
               
            
                  Αποπολυμερισμός με πουλουλανάση
               
               
                  Σε δύο δοκιμαστικούς σωλήνες φέρονται 10 ml διαλύματος πουλουλάνης 10 %. Στον ένα σωλήνα προστίθενται 0,1 ml διαλύματος πουλουλανάσης με δραστικότητα 10 μονάδες/g και στον άλλο 0,1 ml νερού. Μετά από επώαση στους 25 °C περίπου επί 20 λεπτά, το ιξώδες του διαλύματος που υπέστη κατεργασία με πουλουλανάση είναι εμφανώς χαμηλότερο από το ιξώδες του διαλύματος που δεν υπέστη κατεργασία
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  100 έως 180 mm2/s (υδατικό διάλυμα 10 % w/w στους 30 °C)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  6 % κατ' ανώτατο όριο (90 °C, πίεση 50 mm Hg κατ’ ανώτατο όριο, 6 ώρες)
               
            
                  Μονο-, δι- και ολιγοσακχαρίτες
               
               
                  10 % κατ’ ανώτατο όριο, εκφραζόμενη σε γλυκόζη
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Μικροβιολογικά κριτήρια
                  
               
            
                  Ζυμομύκητες και ευρωτομύκητες
               
               
                  100 αποικίες ανά γραμμάριο, κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Κολοβακτηρίδια
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
                  Salmonella spp.
               
               
                  Απουσία σε 25 g
               
            
         E 1205 ΒΑΣΙΚΟ ΜΕΘΑΚΡΥΛΙΚΟ ΣΥΜΠΟΛΥΜΕΡΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Βασικό βουτυλιωμένο μεθακρυλικό συμπολυμερές· αμινομεθακρυλικό συμπολυμερές· συμπολυμερές Ε μεθακρυλικού αμιναλκυλίου·πολυμερές μεθακρυλικού βουτυλίου, μεθακρυλικού διμεθυλαμινοαιθυλίου, μεθακρυλικού μεθυλίου· πολυμερές μεθακρυλικού βουτυλίου, μεθακρυλικού μεθυλίου, μεθακρυλικού διμεθυλαμινοαιθυλίου
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το βασικό μεθακρυλικό συμπολυμερές παρασκευάζεται με θερμικά ελεγχόμενο πολυμερισμό διαλύματος των μονομερών μεθακρυλικό μεθύλιο, μεθακρυλικό βουτύλιο και μεθακρυλικό διμεθυλαμινοαιθύλιο σε προπανόλη-2, με χρήση δότη ελευθέρων ριζών ως συστήματος εκκινητή. Ως παράγοντας τροποποίησης της αλυσίδας χρησιμοποιείται μία αλκυλομερκαπτάνη. Το στερεό πολυμερές αλέθεται (πρώτο στάδιο άλεσης) και υποβάλλεται σε διέλαση και κοκκοποίηση υπό κενό ώστε να απομακρυνθούν τα υπολειμματικά πτητικά συστατικά. Οι κόκκοι που προκύπτουν διατίθενται με τη μορφή αυτή στο εμπόριο ή υποβάλλονται σε δεύτερο στάδιο άλεσης (μικροκονιοποίηση).
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Πολυ[(μεθακρυλικό βουτύλιο)-co-(μεθακρυλικό 2-διμεθυλαμινοαιθύλιο)-co-(μεθακρυλικό μεθύλιο)] 1:2:1
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
               
            
                  Κατά βάρος μέσο μοριακό βάρος υπολογιζόμενο με χρωματογραφία διαπέρασης πηκτής
               
               
                  47 000 g/mol περίπου
               
            
                  Κοκκομετρικός βαθμός σκόνης (όταν χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό μεμβράνης)
               
               
                  < 50 μm τουλάχιστον 50 %
                  < 0,1 μm 5,1 – 5,5 %
               
            
                  Δοκιμασία:
                  
                     (σύμφωνα με την Ph. Eur. 2.2.20 «ποτενσιομετρική τιτλοδότηση»)
                  
               
               
                  Περιεκτικότητα 20,8 % - 25,5 % σε διμεθυλαμινοαιθυλομάδες (DMAE) επί ξηράς ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Οι κόκκοι είναι άχρωμοι ή έχουν κίτρινη χροιά, ενώ η σκόνη είναι λευκή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Φασματοσκοπία απορρόφησης υπερύθρου
               
               
                  Να προσδιοριστεί
               
            
                  Ιξώδες διαλύματος 12,5 % σε μείγμα προπανόλης-2 και ακετόνης 60:40 (w/w)
               
               
                  3 – 6 mPa.s
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20 1,380 – 1,385
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  1 g διαλύεται σε 7 g μεθανόλης, αιθανόλης, προπανόλης-2, διχλωρομεθανίου, υδατικού διαλύματος υδροχλωρικού οξέος 1N.
                  Αδιάλυτο σε πετρελαϊκό αιθέρα.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  2,0 % κατ’ ανώτατο όριο (105 °C, 3H)
               
            
                  Αριθμός αλκαλίου
               
               
                  162 – 198 mg KOH / g ξηράς ουσίας
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,1 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υπολειμματικά μονομερή
               
               
                  Μεθακρυλικό βουτύλιο < 1 000 mg/kg
                  Μεθακρυλικό μεθύλιο < 1 000 mg/kg
                  Μεθακρυλικό διμεθυλαμινοαιθύλιο < 1 000 mg/kg
               
            
                  Υπολείμματα διαλυτών
               
               
                  Προπανόλη-2 < 0,5 %
                  Βουτανόλη < 0,5 %
                  Μεθανόλη < 0,1 %
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Χαλκός
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1404 ΟΞΕΙΔΩΜΕΝΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το οξειδωμένο άμυλο είναι άμυλο κατεργασμένο με υποχλωριώδες νάτριο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Καρβοξύλια
               
               
                  1,1 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1410 ΔΙΣΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το δισόξινο φωσφορικό άμυλο είναι άμυλο εστεροποιημένο με ορθοφωσφορικό οξύ ή ορθοφωσφορικό νάτριο ή κάλιο ή με τριπολυφωσφορικό νάτριο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Υπολειμματικά φωσφορικά ιόντα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άμυλο σίτου ή πατάτας (επί άνυδρης ουσίας)
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άλλα άμυλα (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1412 ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το όξινο φωσφορικό άμυλο είναι άμυλο συνδεδεμένο με σταυροδεσμούς με τριμεταφωσφορικό νάτριο ή οξυχλωριούχο φωσφόρο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Υπολειμματικά φωσφορικά ιόντα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άμυλο σίτου ή πατάτας (επί άνυδρης ουσίας)
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άλλα άμυλα (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1413 ΦΩΣΦΟΡΥΛΙΩΜΕΝΟ ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το φωσφορυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο είναι άμυλο που έχει υποβληθεί σε συνδυασμό κατεργασιών, όπως περιγράφεται για το δισόξινο και το όξινο φωσφορικό άμυλο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Υπολειματικά φωσφορικά ιόντα
               
               
                  0,5 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άμυλο σίτου ή πατάτας (επί άνυδρης ουσίας)
                  0,4 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άλλα άμυλα (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1414 ΑΚΕΤΥΛΙΩΜΕΝΟ ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ακετυλιωμένο όξινο φωσφορικό άμυλο είναι άμυλο συνδεδεμένο με σταυροδεσμούς με τριμεταφωσφορικό νάτριο ή οξυχλωριούχο φωσφόρο και εστεροποιημένο με οξικό ανυδρίτη ή οξικό βινυλεστέρα
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Ακετυλομάδες
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υπολειμματικά φωσφορικά ιόντα
               
               
                  0,14 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άμυλο σίτου ή πατάτας (επί άνυδρης ουσίας)
                  0,04 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άλλα άμυλα (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Οξικός βινυλεστέρας
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1420 ΑΚΕΤΥΛΙΩΜΕΝΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Οξικό άμυλο
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ακετυλιωμένο άμυλο είναι άμυλο εστεροποιημένο με οξικό ανυδρίτη ή οξικό βινυλεστέρα
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Ακετυλομάδες
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Οξικός βινυλεστέρας
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1422 ΑΚΕΤΥΛΙΩΜΕΝΟ ΟΞΙΝΟ ΑΔΙΠΙΚΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ακετυλιωμένο όξινο αδιπικό άμυλο είναι άμυλο συνδεδεμένο με σταυροδεσμούς με αδιπικό ανυδρίτη και εστεροποιημένο με οξικό ανυδρίτη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Ακετυλομάδες
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αδιπικές ομάδες
               
               
                  0,135 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1440 ΥΔΡΟΞΥΠΡΟΠΥΛΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το υδροξυπροπυλάμυλο είναι άμυλο αιθεροποιημένο με προπυλενοξείδιο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Υδροξυπροπυλομάδες
               
               
                  7,0 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Προπυλενοχλωρυδρίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1442 ΟΞΙΝΟ ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΥΔΡΟΞΥΠΡΟΠΥΛΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το όξινο φωσφορικό υδροξυπροπυλάμυλο είναι άμυλο συνδεδεμένο με σταυροδεσμούς με τριμεταφωσφορικό νάτριο ή οξυχλωριούχο φωσφόρο και αιθεροποιημένο με προπυλενοξείδιο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Υδροξυπροπυλομάδες
               
               
                  7,0 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υπολειμματικά φωσφορικά ιόντα
               
               
                  0,14 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άμυλο σίτου ή πατάτας (επί άνυδρης ουσίας)
                  0,04 % κατ’ ανώτατο όριο (ως P) για άλλα άμυλα (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Προπυλενοχλωρυδρίνη
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1450 ΟΚΤΕΝΥΛΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΑΜΥΛΟΝΑΤΡΙΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το οκτενυληλεκτρικό αμυλονάτριο είναι άμυλο εστεροποιημένο με οκτενυληλεκτρικό ανυδρίτη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθύ κυανούν έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Οκτενυληλεκτρυλομάδες
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υπόλειμμα οκτενυληλεκτρικού οξέος
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1451 ΑΚΕΤΥΛΙΩΜΕΝΟ ΟΞΕΙΔΩΜΕΝΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το ακετυλιωμένο οξειδωμένο άμυλο είναι άμυλο κατεργασμένο με υποχλωριώδες νάτριο και, στη συνέχεια, εστεροποιημένο με οξικό ανυδρίτη
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  15,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο σιτηρών
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άμυλο πατάτας
                  18,0 % κατ’ ανώτατο όριο για άλλα άμυλα
               
            
                  Καρβοξύλια
               
               
                  1,3 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Ακετυλομάδες
               
               
                  2,5 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1452 ΑΡΓΙΛΙΟΥΧΟ ΟΚΤΕΝΥΛΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΑΜΥΛΟ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Το αργιλιούχο οκτενυληλεκτρικό άμυλο είναι άμυλο εστεροποιημένο με οκτενυληλεκτρικό ανυδρίτη και κατεργασμένο με θειικό αργίλιο
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                   
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                   
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                   
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                   
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Λευκή ή σχεδόν λευκή σκόνη ή κόκκοι ή (εάν έχει προζελατινοποιηθεί) νιφάδες ή άμορφη ή χονδρόκοκκη σκόνη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Παρατήρηση με μικροσκόπιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (εάν δεν έχει προζελατινοποιηθεί)
               
            
                  Χρώση με ιώδιο
               
               
                  Δοκιμή θετική (βαθυκύανο έως ανοικτό κόκκινο χρώμα)
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Απώλεια κατά την ξήρανση
               
               
                  21,0 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οκτενυληλεκτρυλομάδες
               
               
                  3 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υπόλειμμα οκτενυληλεκτρικού οξέος
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Διοξείδιο του θείου
               
               
                  50 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για τροποποιημένα άμυλα σιτηρών (επί άνυδρης ουσίας)
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο για άλλα τροποποιημένα άμυλα, εκτός αν άλλως καθορίζεται (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
                  Υδράργυρος
               
               
                  0,1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αργίλιο
               
               
                  0,3 % κατ’ ανώτατο όριο (επί άνυδρης ουσίας)
               
            
         E 1505 ΚΙΤΡΙΚΟΣ ΤΡΙΑΙΘΥΛΕΣΤΕΡΑΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Κιτρικός αιθυλεστέρας
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  2-υδροξυπροπανο-1,2,3-τρικαρβοξυλικό τριαιθύλιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  276,29
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άοσμο, πρακτικά άχρωμο, ελαιώδες υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Ειδικό βάρος (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,135-1,139
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439-1,441
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,25 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  0,02 % κατ’ ανώτατο όριο (ως κιτρικό οξύ)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1517 ΔΙΑΚΕΤΙΝΗ (ΔΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΟ ΤΟΥ ΟΞΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Διακετίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Η διακετίνη αποτελείται κυρίως από ένα μείγμα οξικών 1,2- και 1,3-διεστέρων της γλυκερόλης και μικρές ποσότητες μονο- και τρι-εστέρων
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Διγλυκερίδιο του οξικού οξέος· Οξικός διεστέρας της προπανοτριόλης-1,2,3
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  176,17
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 94,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο, υγροσκοπικό, σχετικά παχύρρευστο υγρό με ελαφρά οσμή λίπους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό. Αναμείξιμη με αιθανόλη
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή οξικών ιόντων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Ειδικό βάρος (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,175-1,195
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου βρασμού
               
               
                  Από 259 έως 261 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Ολική τέφρα
               
               
                  0,02 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Οξύτητα
               
               
                  0,4 % (ως οξικό οξύ) κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1518 ΤΡΙΑΚΕΤΙΝΗ (ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΟ ΤΟΥ ΟΞΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Τριακετίνη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Τριγλυκερίδιο του οξικού οξέος
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  218,21
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 98,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, κάπως ελαιώδες υγρό με ελαφρά οσμή λίπους
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Δοκιμή οξικών οξέων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δοκιμή γλυκερόλης
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     25 από 1,429 έως 1,431
               
            
                  Ειδικό βάρος (25 °C/25 °C)
               
               
                  Από 1,154 έως 1,158
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου βρασμού
               
               
                  Από 258° έως 270 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,02 % κατ’ ανώτατο όριο (ως κιτρικό οξύ)
               
            
                  Αρσενικό
               
               
                  3 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1519 ΒΕΝΖΥΛΙΚΗ ΑΛΚΟΟΛΗ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Φαινυλοκαρβινόλη· φαινυλομεθυλική αλκοόλη· βενζολομεθανόλη· α-υδροξυτολουόλιο·
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                   
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  Βενζυλική αλκοόλη· φαινυλομεθανόλη
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  108,14
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Τουλάχιστον 98,0 %
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Άχρωμο, διαυγές υγρό με ελαφρά αρωματική οσμή
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, στην αιθανόλη και στον αιθέρα
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20 1,538 - 1,541
               
            
                  Ειδικό βάρος (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,042 - 1,047
               
            
                  Δοκιμή υπεροξειδίων
               
               
                  Δοκιμή θετική
               
            
                  Εύρος θερμοκρασιών απόσταξης
               
               
                  Τουλάχιστον το 95 % v/v του προϊόντος αποστάζει στους 202 °C έως 208 °C
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Βαθμός οξύτητας
               
               
                  0,5 κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αλδεΰδες
               
               
                  0,2 % v/v (ως βενζαλδεΰδη) κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1520 ΠΡΟΠΑΝΟΔΙΟΛΗ-1, 2 (ΠΡΟΠΥΛΕΝΟΓΛΥΚΟΛΗ)
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  Προπυλενογλυκόλη
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
            
                  Αριθ. EINECS
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  1,2-διυδροξυπροπάνιο
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Μοριακό βάρος
               
               
                  76,10
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  Περιεκτικότητα τουλάχιστον 99,5 % επί άνυδρης ουσίας
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Διαυγές, άχρωμο, υγροσκοπικό, παχύρρευστο υγρό
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  Διαλυτή στο νερό, στην αιθανόλη και στην ακετόνη
               
            
                  Ειδικό βάρος (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,035 - 1,040
               
            
                  Δείκτης διάθλασης
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431 - 1,433
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Δοκιμή απόσταξης
               
               
                  Το 99,5 % του προϊόντος αποστάζει στους 185 °C έως 189 °C. Το υπόλοιπο 0,5 % αποτελείται κυρίως από διμερή και ίχνη τριμερών της προπυλενογλυκόλης.
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,07 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Περιεκτικότητα σε νερό
               
               
                  1,0 % κατ’ ανώτατο όριο (μέθοδος Karl Fischer)
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         E 1521 ΠΟΛΥΑΙΘΥΛΕΝΟΓΛΥΚΟΛΕΣ
      
      
                  
                     Συνώνυμα
                  
               
               
                  PEG· μακρογόλη· πολυαιθυλενοξείδιο·
               
            
                  
                     Ορισμός
                  
               
               
                  Πολυμερή προσθήκης αιθυλενοξειδίου και νερού που συνήθως χαρακτηρίζονται από έναν αριθμό που αντιστοιχεί χονδρικά στο μοριακό τους βάρους.
               
            
                  Χημική ονομασία
               
               
                  α-υδρο-ω-υδροξυπολυ(οξυαιθανοδιόλη-1,2)
               
            
                  Χημικός τύπος
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = αριθμός μονάδων αιθυλενοξειδίου που αντιστοιχεί σε μοριακό βάρος 6 000, περίπου 140)
               
            
                  Μέσο μοριακό βάρος
               
               
                  380 έως 9 000 Da
               
            
                  Δοκιμασία
               
               
                  PEG 400: Τουλάχιστον 95 % και έως 105 % κατ’ ανώτατο όριο
                  PEG 3000: Τουλάχιστον 90 % και έως 110 % κατ’ ανώτατο όριο
                  PEG 3350: Τουλάχιστον 90 % και έως 110 % κατ’ ανώτατο όριο
                  PEG 4000: Τουλάχιστον 90 % και έως 110 % κατ’ ανώτατο όριο
                  PEG 6000: Τουλάχιστον 90 % και έως 110 % κατ’ ανώτατο όριο
                  PEG 8000: Τουλάχιστον 87,5 % και 112,5 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  
                     Περιγραφή
                  
               
               
                  Η PEG 400 είναι διαυγές, παχύρρευστο, άχρωμο ή σχεδόν άχρωμο υγροσκοπικό υγρό
                  Οι PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 και PEG 8000 είναι λευκά ή σχεδόν λευκά στερεά με κηρώδη ή παραφινώδη όψη
               
            
                  
                     Ταυτοποίηση
                  
               
            
                  Πεδίο τιμών σημείου τήξης
               
               
                  PEG 400: 4-8 °C
                  PEG 3000: 50-56 °C
                  PEG 3350: 53-57 °C
                  PEG 4000: 53-59 °C
                  PEG 6000: 55-61 °C
                  PEG 8000: 55-62 °C
               
            
                  Ιξώδες
               
               
                  PEG 400: 105 έως 130 mPa.s στους 20 °C
                  PEG 3000: 75 έως 100 mPa.s στους 20 °C
                  PEG 3350: 83 έως 120 mPa.s στους 20 °C
                  PEG 4000: 110 έως 170 mPa.s στους 20 °C
                  PEG 6000: 200 έως 270 mPa.s στους 20 °C
                  PEG 8000: 260 έως 510 mPa.s στους 20 °C
                  Για τις πολυαιθυλενογλυκόλες με μέσο μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 400, το ιξώδες προσδιορίζεται σε διάλυμα 50 % m/m της εξεταζόμενης ουσίας σε νερό
               
            
                  Διαλυτότητα
               
               
                  PEG 400: αναμίξιμη με νερό, πολύ διαλυτή στην ακετόνη, την αλκοόλη και το μεθυλενοχλωρίδιο, πρακτικά αδιάλυτη στα λιπαρά έλαια και τα ορυκτέλαια
                  PEG 3000 και PEG 3350: πολύ διαλυτές στο νερό και το μεθυλενοχλωρίδιο, πολύ λίγο διαλυτές στην αλκοόλη, πρακτικά αδιάλυτες στα λιπαρά έλαια και τα ορυκτέλαια
                  PEG 4000, PEG 6000 και PEG 8000: πολύ διαλυτές στο νερό και το μεθυλενοχλωρίδιο, πρακτικά αδιάλυτες στην αλκοόλη, στα λιπαρά έλαια και τα ορυκτέλαια.
               
            
                  
                     Καθαρότητα
                  
               
            
                  Αριθμός υδροξυλίου
               
               
                  PEG 400: 264-300
                  PEG 3000: 34-42
                  PEG 3350: 30-38
                  PEG 4000: 25-32
                  PEG 6000: 16-22
                  PEG 8000: 12-16
               
            
                  Θειική τέφρα
               
               
                  0,2 % κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  1,4-διοξάνιο
               
               
                  10 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενοξείδιο
               
               
                  0,2 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
                  Αιθυλενογλυκόλη και διαιθυλενογλυκόλη
               
               
                  Μέγιστη συνολική περιεκτικότητα 0,25 % w/w, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό
               
            
                  Μόλυβδος
               
               
                  1 mg/kg κατ’ ανώτατο όριο
               
            
         (1)  Η χρωματική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύματος στερεών υλών καραμελοχρώματος με συγκέντρωση 0,1 % (w/v) στα 610 nm μέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
      
         (2)  Η χρωματική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύματος στερεών υλών καραμελοχρώματος με συγκέντρωση 0,1 % (w/v) στα 610 nm μέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
      
         (3)  Εκφραζόμενη σε ισοδύναμη χρωστική ύλη, δηλαδή σε προϊόν του οποίου η χρωματική ένταση είναι 0,1 μονάδες απορρόφησης.
      
         (4)  Η χρωματική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύματος στερεών υλών καραμελοχρώματος με συγκέντρωση 0,1 % (W/V) στα 610 nm μέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
      
         (5)  Εκφραζόμενη σε ισοδύναμη χρωστική ύλη, δηλαδή σε προϊόν του οποίου η χρωματική ένταση είναι 0,1 μονάδες απορρόφησης.
      
         (6)  Η χρωματική ένταση ορίζεται ως η απορρόφηση υδατικού διαλύματος στερεών υλών καραμελοχρώματος με συγκέντρωση 0,1 % (W/V) στα 610 nm μέσα σε κυψελίδα του 1 cm.
      
         (7)  Εκφραζόμενη σε ισοδύναμη χρωστική ύλη, δηλαδή σε προϊόν του οποίου η χρωματική ένταση είναι 0,1 μονάδες απορρόφησης.
      
         (8)  Ο λόγος απορρόφησης του ιζήματος που λαμβάνεται με αλκοόλη ορίζεται ως το πηλίκο της απορρόφησης του ιζήματος στα 280 nm διά της απορρόφησής του στα 560 nm (κυψελίδα του 1 cm).
      
         (9)  Βενζόλιο σε μέγιστη συγκέντρωση 0,05 % v/v.
      
         (10)  Χλωριούχο κοβάλτιο TSC: Διαλύονται 65 gr περίπου χλωριούχου κοβαλτίου CoCl2·6H2O σε κατάλληλη ποσότητα μείγματος 25 ml υδροχλωρικού οξέος και 975 ml νερού, ώστε να ληφθεί συνολικός όγκος 1 000 ml. Φέρονται 5 ml ακριβώς από αυτό το διάλυμα σε σφαιρική φιάλη που περιέχει 250 ml διαλύματος ιωδίου, προστίθενται 5 ml υπεροξειδίου του υδρογόνου 3 % και κατόπιν 15 ml διαλύματος υδροξειδίου του νατρίου 20 %. Το σύνολο ζέεται επί 10 λεπτά, αφήνεται να ψυχθεί και προστίθενται 2 g ιωδιούχου καλίου και 20 ml θειικού οξέος 25 %. Έπειτα από πλήρη διάλυση του ιζήματος, το ιώδιο που ελευθερώνεται τιτλοδοτείται με θειοθειικό νάτριο (0,1 N) παρουσία αμύλου TS. Ένα ml θειοθειικού νατρίου (0,1 N) αντιστοιχεί σε 23,80 mg CoCl2·6H2O. Ο τελικός όγκος του διαλύματος διορθώνεται με την προσθήκη κατάλληλης ποσότητας από το μείγμα υδροχλωρικού οξέος και νερού, για να ληφθεί διάλυμα με συγκέντρωση 59,5 mg CoCl2·6H2O ανά ml.
      
         (11)  Τριχλωριούχος σίδηρος TSC: Διαλύονται 55 gr περίπου τριχλωριούχου σιδήρου σε κατάλληλη ποσότητα μείγματος 25 ml υδροχλωρικού οξέος και 975 ml νερού, ώστε να ληφθεί συνολικός όγκος 1 000 ml. Φέρονται 10,0 ml από αυτό το διάλυμα σε σφαιρική φιάλη που περιέχει 250 ml διαλύματος ιωδίου, προστίθενται 15 ml νερού και 3 g ιωδιούχου καλίου και το μείγμα αφήνεται σε ηρεμία επί 15 λεπτά. Αραιώνεται σε 100 ml νερού και κατόπιν το ιώδιο που ελευθερώνεται τιτλοδοτείται με θειοθειικό νάτριο (0,1 N) παρουσία αμύλου TS. Ένα ml θειοθειικού νατρίου (0,1 N) αντιστοιχεί σε 27,03 mg FeCl3·6H2O. Ο τελικός όγκος του διαλύματος διορθώνεται με την προσθήκη κατάλληλης ποσότητας από το μείγμα υδροχλωρικού οξέος και νερού, για να ληφθεί διάλυμα με συγκέντρωση 45,0 mg FeCl3·6H2O ανά ml.
      
         (12)  Θειικός χαλκός TSC: Διαλύονται 65 gr περίπου θειικού χαλκού CuSO4·5H2O σε κατάλληλη ποσότητα μείγματος 25 ml υδροχλωρικού οξέος και 975 ml νερού ώστε να ληφθεί συνολικός όγκος 1 000 ml. Φέρονται 10 ml από αυτό το διάλυμα σε σφαιρική φιάλη που περιέχει 250 ml διαλύματος ιωδίου, προστίθενται 40 ml νερού, 4 ml οξικού οξέος και 3 g ιωδιούχου καλίου. Το ιώδιο που ελευθερώνεται τιτλοδοτείται με θειοθειικό νάτριο (0,1 N) παρουσία αμύλου TS (). Ένα ml θειοθειικού νατρίου (0,1 N) αντιστοιχεί σε 24,97 mg CuSO4·5H2O. Ο τελικός όγκος του διαλύματος διορθώνεται με την προσθήκη κατάλληλης ποσότητας από το μείγμα υδροχλωρικού οξέος και νερού, για να ληφθεί διάλυμα με συγκέντρωση 62,4 mg CuSO4.5H2O ανά ml.
      
         (13)  Άμυλο TS: Λειοτριβούνται 0,5 g αμύλου (άμυλο πατάτας, αραβοσίτου ή διαλυτό άμυλο) και αναμειγνύονται με 5 ml νερού. Στον λαμβανόμενο πολτό προστίθεται με συνεχή ανάδευση η κατάλληλη ποσότητα νερού, για να ληφθεί συνολικός όγκος 100 ml. Το σύνολο ζέεται επί μερικά λεπτά, αφήνεται να ψυχθεί και διηθείται. Το άμυλο πρέπει να είναι πρόσφατης παρασκευής.
      
         (14)  Επιτρέπεται να πωλείται μόνο σε μείγμα με μαγειρικό αλάτι ή υποκατάστατό του.
      
         (15)  Επιτρέπεται να πωλείται μόνο σε μείγμα με μαγειρικό αλάτι ή υποκατάστατό του.