CELEX: 51974PC0079
Language: de
Date: 1974-01-30
Title: Vorschlag einer VERORDNUNG (EWG) DES RATES zur Bestimmung von gemeinsamen Normen für den Wassergehalt in Schlachtköpern von Hühnern (von der Kommission dem Rat vorgelegt)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (74) 79
Vol. 1974/0015
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- KOMMISSION DER EUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN
                                                         KOM(74)79 endg.
                                                         Brussel . den 30 . Januar 1974
                                  Vorschlag einer
                              VERORDNUNG ( EWG ) DES RATES
   zur Bestimmung von gemeinsamen Normen für den Wassergehalt in Schlacht­
                                 köpern von Hühnern
                     ( von der Kommission dem Rat vorgelegt )
   KOM(74 ) 79 endg.
 ---pagebreak--- GD VI/C-3                                                  3936/ VI/73 rev.l-D
                                                           Orig . : F
                                  Begriindung
 Im Verlauf der Überprüfung des Vorschlags einer Verordnung des Rates über
 Vermarktungsnormen für Geflügelfleischerzeugnisse ( Dok. Hr. R/1504/7I
 (AGRI 50l )) wurde offenkundig, dass ein neues Problem , der Wassergehalt von
 Jungmasthühnern erster Qualität , kurzfristig behandelt werden muss .
 Der anliegende Verordnungsvorschlag legt die Normen für den Wassergehalt
 fest und erlässt eine Bestimmungsmethode hierzu . Diese Verordnung könnte
 isoliert angewendet werden , wenn die Prüfung der Vermarktungsnormen für
 Geflügelfleisch noch einige Monate fortdauern sollte « Diese Möglichkeit
 lässt den Vorschlag eines Datums geraten erscheinen , welches der 1 . Mai 1974
 sein könnte .
 ---pagebreak---  Gij Vï/C-3                                                     3936/VI/73 rev. 1-D
                                                              Orig . : F
                                   VORSCHLAG EINER
                           VERORDNUNG (EWG)             DES RATES
                   zur Bestimmung von gemeinsamen Normen für den Wasserge­
                           halt in Schlachtkörpern von Hühnern "
  DER RAT DER EUROPÄISCHEN GEMEIITSCILIPTEüN -     _
  gestützt auf den Vertrag zur Gründling , der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft ,
  gestützt auf die Verordnung Nr. 123/^7/EWG des Rates vom 13 . Juni 1967 über
  die Gemeinsame Harkt Organisation für Geflügelfleisch ( l ), zuletzt geändert
  dv.rch die Akte über die . Eeitrittsbedingungen und die Anpassungen der Verträge ( 2),
_ insbesondere auf Artikel 2 Absatz 2 ,                     ,
  auf Vorschlag der Kommission ,
  in Erwägung nachstehender Gründe :                          '
  Die in Artikel 2 Absatz 2 der Verordnung Nr. 123/67/EWG vorgesehenen Vermark-
  tungsnormen bezwecken in erster . Linie eine Qualitätsverbesserung der Erzeug­
  nisse und damit deren Absatzförderung* Es empfiehlt sich , bis zum Erlaß einer
  umfassenderen Gemeinschaftsregelung auf diesem Gebiet schon jetzt den Höchst-
  wassergehalt von ganzen Hühnern erster Güteklasse , gefroren oder tiefgefroren ,
  festzusetzen , weil auf diese Weise der grösste Teil der vermarkteten Erzeug­
  nisse , bei denen der Wassergehalt von besonderer Bedeutung ist , erfasst wird. .
  Es ist eine Methode für die Bestimmung des Wassergehalts erforderlich , und da­
  bei empfiehlt es sich , nicht zwischen Wasser vom Tierkörper und Fremdwasser ,
  das bei der Aufbereitung des TieTkörpers entsteht , zu unterscheiden , da eine
  solche Unterscheidung auf Schwierigkeiten stoßen würde .
  Jeder Kitgliedstaat muss die zuständige(n) Kontrollstelle(n) bezeichnen und
  Strafen bei Zuwiderhandlung vorsehen.                                     – '
  Um insbesondere die einheitliche Anwendung der Vermarktungsnormsn zu gewähr­
  leisten , ist die Möglichkeit vorzusehen , auf diesem Gebiet gemeinsame Be­
  stimmungen zu erlassen.
  ( 1 ) ABI , Nr. 117 vom 19.6.1957 , S. 2301/67 .
  ( 2 ) AB1 , Nr. L 73 vom 27-3.1972 , S. 14.
 ---pagebreak---                           I
                                    - 2 -                    3936/VI/73 rev.l-D
                                                             Orig . : F
Diese Verordnung greift nicht den Gemeinschaftsbestimmungen vor , die zur
Harmonisierung des Tierzucht- und des Lebensmittelrechts erlassen Vierden
und dem Schutz der Gesundheit von Menschen und Tieren sowie der Vorbeugung
von Fälschungen und Betrag dienen sollen -
HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN :
                                    Artikel 1
1 « Gefrorene oder tiefgefrorene Hühner , die Gegenstand eines Berufes oder
    eines Handelsunternehmens sind, dürfen in der Gemeinschaft nur als zur der
    ersten Qualität entsprechenden Handelsklasse , nachstehend 1 . Klasse ge­
    nannt , gehörend vermarktet werden , wenn sie den Vorschriften dieser Ver­
    ordnung entsprechen »
2 . Unter "Vermarktung" ist das Zum-Verkauf-vorrät ig-halt cn , Feilhalten , Ver­
    kaufen , Liefern sowie jedes sonstige Inverkehrbringen zu verstehen.     •
                                    Artikel 2
1 . Der Wassergehalt von Hühnern der 1 . Klasse betragt bis zu o Gewichtshundert­
    teile vom Nettogewicht des Erzeugnisses . Der Wassergehalt wird nach der im
    Anhang beschriebenen Methode bestimmt .
2 . Die Kommission prüft mindestens alle zwei Jahre einmal , ob es notwendig
    ist , den genehmigten Höchstwassergehalt und die zu seiner Bestimmung ver­
    wendete Methode beizubehalten oder zu ändern .
                                    Artikel 3
1 . Die Einhaltung der Bestimmungen- dieser - Verordnung wird von den durch die
    einzelnen Mitgliedstaaten bezeichneten Stellen überwacht .
    Die Liste dieser Stellen wird den anderen Mitgliedstaaten und der Kommis­
    sion spätestens einen Monat vor Beginn der Anwendung dieser Verordnung
 ---pagebreak---                                       - 3 -                3936/VI/73 rev.l-D
                                                           Orig . : F
    übermittelt . Jede Änderung dieser Liste wird den anderen Mitgliedstaaten
    und der Kommission mitgeteilt .
2 . Die Kontrolle der in dieser Verordnung genannten Erzeugnisse erfolgt im
    Stichprobenverfahren in den Kühllagern der Schlachtereien und auf allen
    Vermarktungsstufen sowie während der Beförderung . Bei Erzeugnissen aus
    Drittländern wird diese Stichprobenkontrolle ausserdem bei der Zollab­
    fertigung durchgeführt .
                                    Artikel 4
1 . Im Falle der Nichteinhaltung der Bestimmungen dieser Verordnung kann nur
    über die kontrollierte Partie insgesamt entschieden werden . Unter "Partie"
    ist jede Erzeugnismenge zu vorstehen , die die gleichen Eigenschaften auf­
    weist und deren Einzelverpackungen oder Etiketten oder gegebenenfalls Ge-
    samtverpackungen gleiche Angaben enthalten .
2 . Wird eine kontrollierte Partie für nicht den Bestimmungen dieser Verord­
    nung entsprechend befunden , so untersagt die zuständige Kontrollstelle
    unbeschadet der in Artikel 6 genannten Strafen ihre Vermarktung oder ,
    bei Herkunft aus einem Drittland , ihre Einfuhr, solange und soweit nicht
    nachgewiesen worden ist , dass sie in eine niedrigere Klasse eingestuft
    wurde .
                                    Artikel 5
Die Durchführungsbestimmungen zu dieser Verordnung , insbesondere über die
Mindest st ichprobenauswahl und die bei der Kontrolle zulässigen Toleranzen ,
werden nach dem Verfahren des Artikels 17 der Verordnung Nr. 123/67/SVJG
erlassen .
                                    Artikel 6
Die Mitgliedstaaten treffen alle geeigneten Maßnahmen zur Alpdung von Ver­
stößen gegen die Bestimmungen dieser Verordnung .             ?
                                                                              ./■
 ---pagebreak---                                    - 4 - .               3936/ 71/73 rev.l-D
                                                         Orig . : F
                                   Artikel 7
Diese Verordnung tritt am dritten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amts­
blatt der Europäischen Gemeinschaften in Kraft .
Die in dieser Verordnung vorgesehene Regelung gilt ah 1 . Mai 1974 .
Diese Verordnung*, ißt in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar
in jedem Mitgliedstaat .
Goschehen zu Briissel am
                                                  Im Namen des Rates
 ---pagebreak---                                                                3936/71/73 rev.l-D
                                                               Orig .: F
                                      A I H A H S
                         Festsetzung   des TJr.ssergehalts
 1 . Die Außenwand der Einzel Verpackung trocknen und dx.s Geflügel m dieser
       Verpackung wiegen ;
 2 . Bio . Verpackung vom Geflügel entfernen und diese wiegen ;
 3 . Das der Differenz zwischen den unter 1 und 2 genannten Gewichten ent­
       sprechende Ausgangsgewicht feststellen !
 4« Das Geflügel in einen trockenen und undurchlässigen Beutel aus Plastikfolie
       legen , so dass die Bauchhöhle dem Verschlussteil des Beutels zugewandt
       ist ;
 5* Den Beutel in ein Wasserbenken mit einer Temperattir von + 30° C eintauchen
       und ihn dabei so halten , dass das Entweichen der Luft aus dem Beutel durch
       die mit Schnüren geschlossene Verschlusctelle nicht verhindert wird 5 dabei
       ist daraiif zu achten , dass das Hasser im 3eclcen nicht in den Beutel ein­
       dringen kann und die Beckenwände den zu prüfenden Geflügelkörpcr um-
       schliessen ;
 6 . Das Wasser im Becken          während 2 -Stunden auf + 30° C    halten ;
 7 » Das Becken entleeren und die Unterseite des Beutels durchstechen , um das
       Abfliessen des beim Auftauen angefallenen Wassers zu ermöglichen ;
 8 » Das Geflügel eine Stunde lang abtropfen lassen ;
 9 « Das Geflügel aus dem Beutel herausnehmen und es innen und aussen mit Fil­
       terpapier trocknen ;
10 . Das Geflügel wiegen , um das Endgewicht zu ermitteln ;
11 . Die Differenz zwischen dem Endgewicht und dem Ausgangsgewicht im Prozent­
       satz des Ausgangsgewichts ausdrücken , um den Wassergehalt zu ermitteln .
NB . : A , Wenn dem in der EinzelVerpackung zu prüfenden Tierkörper genießbare
           Schlachtabfälle beiliegen , wird ihr Gewicht nach Auftauen ,. Wasserab-
           fluss und Trocknen mit Filterpapier zu dem Endgewicht des Tierkörpers
           hinzugefügt «
                                                                                   ./•
 ---pagebreak---                                        - 2 -                 3936/VI/73 rev.l-D
                                                             Orig . : F
S '
    B. Der verwendete Beutel weist folgende Merkmale auf :
       - Stârke : O.05 mm
       - Hohe    : für Geflügel mit einem Nettogewicht von 1.250 gr und weniger :
                   31 cm : Umfarvj : 34 cm .
       - Höhe    : für Geflügel mit einem Nettogewicht von mehr als I . 25O gr :
                   40 cm : Urafang : 44 cm .
    C. Falls das geprüfte Geflügel nicht in einer EinseiVerpackung liegt , ist
       festzustellen , o"b das Ausgringsgewicht dem Gewicht dieses. Geflügels ent­
       spricht .