CELEX: 51987PC0652
Language: it
Date: 1987-12-08
Title: MODIFICA DELLA PROPOSTA DI REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO RELATIVO ALL' ELABORAZIONE E ALLA COMMERCIALIZZAZIONE DEI VINI LIQUOROSI PRODOTTI NELLA COMUNITA

16.1.88                                     Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                    N . C 11/7
                                                                  II
                                                          (Atti preparatori)
                                                  COMMISSIONE
               Modifica della proposta di regolamento (CEE) del Consiglio relativo all'elaborazione e alla
                                  commercializzazione dei vini liquorosi prodotti nella Comunità (')
                                                         COM(87) 652 def.
                (Presentata dalla Commissione al Consiglio a norma dell'articolo 149, paragrafo 3 del trattato CEE
                                                        il 15 dicembre 1987)
                                                            (88/C 11/10)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,                                  colare la certezza che i prodotti offertigli rispondono a
                                                                      determinati requisiti qualitativi; che essa è quindi in
visto il trattato che istituisce la Comunità economica eu-            grado di tutelare al tempo stesso gli interessi del produt-
ropea, in particolare l'articolo 43,                                  tore, di favorire gli scambi intracomunitari, di incremen-
                                                                      tare la domanda e di ampliare gli sbocchi della viticol-
visto la proposta della Commissione,                                  tura;
                                                                      considerando che, per evitare l'impiego del saccarosio
visto il parere del Parlamento europeo,                               nella dolcificazione dei vini liquorosi, è opportuno auto-
                                                                      rizzare oltre all'impiego del mosto di uve concentrato
visto il parere del Comitato economico e sociale,                     anche quello del mosto di uve concentrato rettificato;
considerando che attualmente le condizioni di elabora-                considerando che tutti i vini liquorosi e i prodotti utiliz-
zione e di commercializzazione dei vini liquorosi non                 zati per elaborarli devono rispondere a requisiti minimi
sono disciplinate da alcuna disposizione comunitaria;                 di qualità; che occorre pertanto fissare le loro caratteri-
che, tenuto conto dell'importanza economica di questi                 stiche minime;
prodotti, è necessario adottare disposizioni comuni in
                                                                      considerando che per l'elaborazione di taluni vini liquo-
questo settore per agevolare il funzionamento dell'intero
                                                                      rosi di qualità prodotti in regioni determinate
mercato vitivinicolo;
                                                                      (v.l.q.p.r.d.) si applica un particolare processo di invec-
                                                                      chiamento sotto fioretta; che occorre quindi definire tale
considerando che il regolamento (CEE) n. 822/87 del                   processo;
Consiglio (2), modificato da ultimo dal regolamento
(CEE) n. 3146/87 (3), istituisce un'organizzazione co-                considerando che occorre inoltre definire norme supple-
mune del mercato vitivinicolo e che il regolamento                    mentari in materia di caratteristiche analitiche dei pro-
(CEE) n. 823/87 del Consiglio (4) stabilisce disposizioni             dotti utilizzati per elaborare i vini liquorosi, in partico-
particolari per i vini di qualità prodotti in regioni deter-          lare quando si utilizza alcole neutro di origine vinica o
minate; che è necessario completare tale regolamenta-                 distillato di vino;
zione adottando le disposizioni corrispondenti per tutti i
vini liquorosi prodotti nella comunità;                               considerando che il processo di elaborazione dei vini li-
                                                                      quorosi induce gli operatori a detenere una grande va-
considerando che è opportuno sottoporre i vini liquorosi              rietà di materie prime, in particolare alcoli che possono
ad un regime recante discipline comuni di produzione,                 servire tra l'altro per la fabbricazione di vini artefatti;
elaborazione, commercializzazione e controllo che, pur                che, di conseguenza, per controllare meglio questa atti-
mantenendo le distinzioni qualitative, consenta di evitare            vità ed evitare soprattutto siffatta fabbricazione, occorre
le distorsioni di concorrenza, di agevolare la libera circo-          subordinarla ad una dichiarazione di attività;
lazione di questi prodotti e di garantire la protezione del
                                                                      considerando che per conservare il carattere tipico del-
consumatore;
                                                                      l'origine di ciascun v.l.q.p.r.d. e allo scopo di agevolare il
                                                                      compito dei servizi di controllo, gli Stati membri devono
considerando che una siffatta misura contribuirà a gui-               essere autorizzati, entro i limiti definiti dal presente rego-
dare il consumatore nella sua scelta, fornendogli in parti-           lamento, ad adottare regole di produzione, di elabora-
                                                                      zione e di circolazione che completano le norme comuni-
(') GU n.  C  87 del 2. 4. 1987, pag. 10.                             tarie;
O   GUn.   L  84 del 17. 3. 1987, pag. 1.
(') GU n.  L  300 del 23. 10. 1987, pag. 4.                           considerando che tenendo conto degli usi e delle tradi-
(4) GU n.  L  84 del 27. 3. 1987, pag. 59.                            zioni che hanno contribuito a formare la reputazione del
 ---pagebreak--- N . C 11/8                                  Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                      16.1.88
v.l.q.p.r.d. Porto, è opportuno riconoscere, in via deroga-                  — i prodotti di cui al primo comma, lettera p), ad
tiva che, limitatamente a tale denominazione, l'indica-                           eccezione — per taluni v.l.q.p.r.d. rossi da de-
zione geografica si riferisce ad un'area delimitata diversa                       terminare — del distillato di vino il cui titolo
da quella di provenienza dei prodotti di base,                                    alcolometrico volumico deve essere superiore o
                                                                                  uguale a 70 % voi.
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
                                                                     3. Per invecchiamento sotto fioretta si intende il pro-
                            Articolo 1                                   cesso di trasformazione biologica a contatto con l'aria
                                                                         mediante il quale si sviluppa una fioretta di lieviti ti-
Il presente regolamento stabilisce norme per l'elabora-                  pici sulla superficie libera del vino dopo la totale fer-
zione e la commercializzazione dei vini liquorosi definiti               mentazione alcolica del mosto.
al punto 14 dell'allegato I del regolamento (CEE) n.
822/87.                                                                                           Articolo 4
Per vini liquorosi di qualità prodotti in regioni determi-           I prodotti utilizzati per elaborare vini liquorosi devono:
nate s'intendono i vini rispondenti ai requisiti elencati al
punto 14 dell'allegato I del regolamento (CEE) n.                    — Essere conformi alle definizioni contenute nell'alle-
822/87 relativamente ai vini liquorosi e che possono es-                  gato I del regolamento (CEE) n. 822/87 e provenire
sere altresì considerati come vini di qualità prodotti in                 da varietà di viti determinate scelte fra quelle di cui
regioni determinate a norma del regolamento (CEE) n.                      all'articolo 69 del regolamento suddetto.
823/87, del 16 marzo 1987.                                           — Essere stati sottoposti, se del caso, soltanto alle prati-
                                                                          che enologiche indicate nel titolo II e nell'allegato VI
                                                                          del regolamento (CEE) n. 822/87. Tuttavia, salvo la
                           TITOLO I
                                                                          concentrazione a freddo e l'aggiunta dei prodotti di
                      Disposizioni generali                               cui all'articolo 3, paragrafo 2, sono vietate tutte le
                                                                          operazioni di arricchimento, anche sulle uve fresche.
                           Articolo 2
                                                                     — Essere conformi alle definizioni contenute negli alle-
Le denominazioni «vino liquoroso» e «vino liquoroso di                    gati I e II del presente regolamento per quanto ri-
qualità prodotto in regioni determinate» ovvero                           guarda rispettivamente l'alcole neutro di origine vi-
v.l.q.p.r.d. sono riservate ai prodotti di cui all'articolo 1.            nica e il distillato di vino.
                                                                     — Essere stati sottoposti, se del caso, soltanto alle prati-
                           Articolo 3
                                                                          che enologiche indicate nell'allegato VI del regola-
Per l'elaborazione dei prodotti di cui all'articolo 1, pos-               mento (CEE) n. 822/87 per quanto riguarda il mosto
sono essere utilizzate le seguenti materie prime:                         di uve concentrato e il mosto di uve parzialmente fer-
                                                                          mentato ottenuto da uve appassite.
1. — il mosto di uve,
    — il mosto di uve parzialmente fermentato e
    — il vino.                                                                                    Articolo 5
                                                                     Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati
2. Inoltre:
                                                                     membri possono adottare per i vini liquorosi elaborati nel
    a) per quanto riguarda i vini liquorosi:                         loro territorio, sono autorizzate su questi prodotti le pra-
       — l'alcole addizionato, segnatamente:                         tiche enologiche menzionate nell'allegato del regola-
                                                                     mento (CEE) n. 822/87.
            — l'alcole avente un titolo alcolometrico supe-
                riore o uguale a 95 % voi e proveniente              È inoltre autorizzata la dolcificazione per mezzo del
                dall'alcole neutro di origine vinica, com-           mosto di uve concentrato o del mosto di uve concentrato
                preso l'alcole ottenuto dalla distillazione di       rettificato, a condizione che l'aumento del titolo alcolo-
                uve secche,                                          metrico volumico totale del vino liquoroso in causa non
            — il destillato di vino avente un titolo alcolo-         superi 2 % voi e che tale operazione sia oggetto della
                metrico superiore o uguale a 52 % voi e in-          dichiarazione di cui all'articolo 2 del regolamento (CEE)
                feriore o uguale a 80 % voi,                         n. 1618/70 della Commissione (').
       — il mosto di uve concentrato, e                              Infine, per il vino generoso è altresì autorizzato il solfi-
       — la miscela dei prodotti di cui al primo e al se-            taggio con aggiunta di SO 4Ca se si tratta di una prassi
            condo trattino;                                          tradizionale.
    b) per quanto riguarda i v.l.q.p.r.d.:                                                        Articolo 6
       — il mosto di uve parzialmente fermentato otte-               Chiunque elabori vini liquorosi è tenuto a formulare una
            nuto da uve appassite,                                   dichiarazione di attività.
       — il mosto di uve concentrato al fuoco diretto e
            che, salvo per questa operazione, risponde alla
            definizione del mosto di uve concentrato, e              (') GU n. L 175 dell'8. 8. 1970, pag. 17.
 ---pagebreak---  I D l ^                                                    (Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                                    c^CMB^
Patto salvo il disposto delrarticolo ^t del regolamento
r^CEE^n ^ B ^ , ogni elaboratore di vini liquorosi deve
tenere registri d^entrata e registri di utilizzazione dei                             Patte salve le disposizioni più restrittive cric gli ^tati
prodotti elaborati di cui all^articolo^                                               membri possono applicare per quanto riguarda
                                                                                      a^ i prodotti utilizzati nel loro territorio per telatura
                                                                                          zione di v l q p r d , fatta eccezione per i v l q p r d
Patte salve le disposizioni adottate ai sensi dell^articolo                               cfie figurano nelmdenco di cui al punto t^t, terzo
B^^, paragrafo t del regolamento ^CEE^n ^ ^ B ^ i v i n i                                 comma, delrallegato 1 del regolamento r^CEE^ n
liquorosi possono essere messi in circolazione soltanto in                                ^ ^ B ^ e p e r i v l q p i ^ d di cui al punto t^letterea^
recipienticontrassegnatioeticriettatinel luogo dielat^o                                   e c ^ dell^allegatopredetto, il titoloalcolometrico vo
razione, recanti la denominazione del prodotto, evenD                                     lumico naturale dei mosti di uve, dei mosti di uve par
tualmente completata dal nome della regione determi                                       zialementefermentan e d e i vini n o n p u o essereinfe
nata e scortati da documenti commerciali o ufficiali sui                                  noreat^^Bovol,
quali figurino le stesse indicazioni ^ e i contrassegni o
sulle etichette deve figurare la composizione del prò                                 u^ i v l q p r d
dotto                                                                                     — il titolo alcolometnco volumicoeffettivo non può
                                                                                               essere inferiore a I^Bo voi ne superiore a ^^Bo
                                                                                               voi,
                                                                                          — il titolo alcolometnco volumico totale n o n p u o es
                lòis^osiz^onirel^nve divini liquorosi                                          sere mfenoreatB5^Bo voi
                                                                                          futtavia, il titolo alcolometnco volumico totale mi
                                                                                          nimo può essere òi t^^Bo voi per taluni v l q p r d
                                                                                          compresi in un elenco stabilito secondo la procedura
L^elenco delle varietà di viti scelte fra quelle di cui allear                            di cui allerticelo ^ del regolamento r^CEE^ n
ticoloD^delregolamentot^CEE^ n ^ ^ B ^ v i e n e statai                                   ^ ^ B ^ / , se era esplicitamente previsto dalla legisla
lito secondo la procedura prevista all^articolo ^ dello                                   zione nazionale cui erano soggetti anteriormente al
stesso regolamento                                                                         rgennaiot^
                                A ^ o ^ ^
                                                                                                                         Ar^é^A^
11 titolo alcolometnco volumico naturaledeiprodotti di
f^ase utilizzati per elaborare vini liquorosi non può essere                          Patte salve le disposizioni più restrittive crie gli ^tati
                                                                                      m e m f ^ n p o s s o n o a p p l i c a r e a i v l q p r d elaborati sulloro
infenoreat^^Bovol
                                                                                      territorio, il tenore totale di anidride solforosa di questi
                                                                                      prodotti non può superare tOO mgBI al momento della
                                                                                      loro immissione al consume umano difetto
Patte salve le disposizioni più restrittive crie gli ^tati
membri possono adottare perivini liquorosi elaborati nel                                                                 A r ^ o ^ ^
loro territorio, il tenore totale ci anidride solforosa di
questi prodotti n o n p u o superare ^00 mgBI al momento                              I v l q p r d denommati^vmsdou^naturels^possonoes
della loro immissione al consumo umano diretto                                        sere ottenuti soltanto da prodottidit^aseprovenientiper
                                                                                      il ^O^Bo da varietà di viti elencate nell^alegatoNleaventi
                                                                                      un titolo alcolometnco volumico naturale superiore o
                                                                                      ugualeat^Bovol
Ois^osi^ioni retrive ^ivmi liquorosi di q ^ k ^ ^ ^ o d o r u in
                           regioni determinare
                                                                                      1 v l q p r d denominati ^vino generoso^ possono essere
                                                                                      ottenuti soltanto da uve f^iancfie e devono essere mvec
Leoperazionidicuiall^articolo^concernenti l^ela^ora                                   cfnati sotto fioretta, provenire d a v a n e t a d i v i t i elencate
z i o n e d e i v l q p r d possono essere effettuate soltanto al                     nell^allegato IN ed essere immessi in consumo previa
^interno della regione determinata incui sono ottenutii                               conservazione per almeno due anni in fusti di rovere
prodotti dit^ase e, se delcaso, il mosto di uve concen
t r a t o o i l mosto diuveparzialmentefermentatoncavato
                                                                                                                         A r ^ o ^ ^
da uve appassite provenienti da varietà di viti ncono
scinte adatte a l l ^ e l a ^ o r a z i o n e d e l v l q p c d nella regione         I v l q p r d denominati ^vino generoso de licore possono
determinata di cui portalo il nome                                                    essere ottenuti soltanto da vino generoso cui sia stato ag
                                                                                      giunto mosto di uve parzialmente fermentato ricavato da
Tuttavia, p e r i i v l q p r d denominatoPorto, n o n e n e                          uve appassiteomosto di uve concentratoedevono essere
cessano cfie la zona di elaborazione corrisponda alla                                 immessi in consumo dopo essere stati conservati pe^al
zona di produzione                                                                    meno due anni in fusti di rovere
 ---pagebreak--- N . C 11/10                                    Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                    16. 1.88
                           Articolo 17                                                             Articolo 19
Oltre alle disposizioni previste dal presente regolamento,               Gli Stati membri e la Commissione si scambiano i dati
gli Stati membri produttori possono fissare, tenuto conto                necessari per l'applicazione del presente regolamento.
degli usi leali e costanti, caratteristiche o condizioni di
produzione, di elaborazione e di circolazione comple-                                              Articolo 20
mentari o più rigorose per i vini liquorosi prodotti in re-
                                                                         I vini liquorosi ottenuti in condizioni di elaborazione o
gioni determinate contemplate nel presente titolo e ela-
                                                                         aventi caratteristiche analitiche che non sono conformi
borati nel loro territorio.
                                                                         alle disposizioni del presente regolamento, ma che erano
                          TITOLO IV                                     conformi alla normativa nazionale in vigore in prece-
                                                                        denza, possono essere detenuti a fini di vendita, messi in
                      Disposizioni finali                               circolazione ed esportati fino ad esaurimento delle
                                                                        scorte.
                          Articolo 18
                                                                                                   Articolo 21
1.    I metodi di analisi necessari per l'applicazione del
presente regolamento sono quelli stabiliti a norma del re-               Le modalità d'applicazione del presente regolamento, in
golamento (CEE) n. 822/87.                                              particolare quelle concernenti gli articoli 6, 8 e 12, sono
                                                                        stabilite secondo la procedure di cui all'articolo 83 del
2.    Tuttavia, se non sono previsti metodi di analisi co-               regolamento (CEE) n. 822/87.
munitari, si applicano:
                                                                                                   Articolo 22
a) i metodi d'analisi menzionati nell'allegato A della
    convenzione internazionale per l'unificazione dei me-                II presente regolamento entra in vigore il 1° gennaio
    todi di analisi e di valutazione dei vini del 13 ottobre             1988.
    1954, oppure
                                                                         Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi ele-
b) qualora detto allegato non preveda metodi di analisi, i               menti e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati
    metodi scientificamente riconosciuti.                                membri.
                                                               ALLEGATO!
                CARATTERISTICHE DELL'ALCOLE NEUTRO DI ORIGINE VINICA DI CUI ALL'ARTICOLO 4
               1. Caratteristiche organolettiche                                               Assenza di gusti anormali
               2. Titolo alcolometrico volumico totale                                         96 % voi
               3. Valori massimi di elementi residui:
                  — Acidità totale
                      espressa in acido acetico g/hl
                      di alcole a 100 % voi                                                     1,5
                  — Esteri
                      espressi in acetato di etile g/l
                      di alcole a 100 % voi                                                     1,3
                  — Aldeidi
                      espressi in acetaldeidi g/l
                      di alcole a 100 % voi                                                     0,5
                  — Alcoli superiori
                      espressi in 2-metil 1-propanolo
                      g/hl di alcole a 100 % voi                                                0,5
                   — Metanolo g/hl di alcole a 100 % voi                                       50
                   — Estratto secco g/hl di alcole a 100 % voi                                  1,5
                   — Basi azotate volatili
                      espresse in azoto g/hl
                      di alcole a 100 % voi                                                     0,1
                      Furfurolo                                                                non rintracciabile.
 ---pagebreak--- 16. 1.88                                Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                  N . C 11/11
                                                         ALLEGATO II
                     CARATTERISTICHE DEL DISTILLATO DI VINO DI CUI ALL'ARTICOLO 4
         1. Caratteristiche organolettiche                                            Assenza di gusti anormali
         2. Titolo alcolometrico volumico minimo                                      52 % voi
            massimo                                                                   80 % voi
         3. Tenore totale di sostanze volatili diverse dall'alcole etilico e metilico superiore a 200 g/hl di al-
                                                                                      cole a 100 % voi
         4. Limite massimo del tenore di alcole metilico                              1 000 g/hl di alcole a 100 %
                                                                                      voi.
                                                        ALLEGATO         III
                            ELENCO DELLE VARIETÀ DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 14
         Moscato — Grenache — Maccabeo — Malvasia.
                            ELENCO DELLE VARIETÀ DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 15
         Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximenes — Verdejo, Zalema e Garrido Fino.