CELEX: 51987PC0652
Language: es
Date: 1987-12-08
Title: MODIFICACION DE LA PROPUESTA DE REGLAMENTO ( CEE ) DEL CONSEJO RELATIVO A LA ELABORACION Y A LA COMERCIALIZACION DE LOS VINOS DE LICOR PRODUCIDOS EN LA COMUNIDAD

16.1.88                                   Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                                  N°Cll/7
                                                                  II
                                                   (Actos jurídicos preparatorios)
                                                      COMISIÓN
               Modificación de la Propuesta de Reglamento (CEE) del Consejo relativo a la elaboración y a la
                              comercialización de los vinos de licor producidos en la Comunidad (')
                                                        COM(88) 652 final
               (Presentada por la Comisión al Consejo en virtud de lo dispuesto en el apartado 3 del artículo 149
                                          del Tratado CEE de 15 de diciembre de 198 7)
                                                            (88/C 11/10)
 EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,                              calidad particulares; que, p o r esa misma r a z ó n , dicha
                                                                      medida p r o t e g e también los intereses de los p r o d u c t o r e s ,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó-                  favorece los intercambios intracomunitarios, incrementa
mica Europea y, en particular, su artículo 43,                        la d e m a n d a y garantiza, p o r consiguiente, la ampliación
                                                                      de las salidas de la viticultura;
Vista la propuesta de la Comisión,
                                                                      C o n s i d e r a n d o que es conveniente, con objeto de evitar el
Visto el dictamen del Parlamento Europeo,                             uso de la sacarosa en la edulcoración de los vinos de li-
                                                                      cor, permitir, además del uso de m o s t o de uva c o n c e n -
Visto el dictamen del Comité Económico y Social,                      t r a d o , el uso de m o s t o de uva c o n c e n t r a d o rectificado;
Considerando que no existe actualmente ninguna dispo-                 C o n s i d e r a n d o que parece necesario que t o d o s los vinos
sición comunitaria relativa a las condiciones de elabora-             de licor, así c o m o los p r o d u c t o s que se utilicen en su
ción y de comercialización de los vinos de licor; que,                elaboración, cumplan unos requisitos mínimos de cali-
habida cuenta de la importancia económica de dichos                   d a d ; que es, p o r lo t a n t o , conveniente establecer sus ca-
productos, es necesario proceder al establecimiento de                racterísticas mínimas;
disposiciones comunes en dicho sector con objeto de
                                                                      C o n s i d e r a n d o que la elaboración de d e t e r m i n a d o s vinos
contribuir al funcionamiento del conjunto del mercado
                                                                      de licor de calidad p r o d u c i d o s en regiones determinadas
vitivinícola;
                                                                      (vlcprd) requiere un proceso particular de envejecimiento
                                                                      bajo velo; que es, p o r lo t a n t o , conveniente definir dicho
Considerando que el Reglamento (CEE) n° 822/87 del
                                                                      proceso;
Consejo (2), modificado en último lugar por el Regla-
mento (CEE) n° 3146/87 (3) establece la organización                  C o n s i d e r a n d o que parece conveniente definir además las
común del mercado vitivinícola y el Reglamento (CEE)                  disposiciones complementarias relativas a las característi-
n° 823/87 del Consejo (") establece las disposiciones par-            cas analíticas de los p r o d u c t o s utilizados en la elabora-
ticulares relativas a los vinos de calidad producidos en              ción de los vinos de licor y, en particular, c u a n d o se
regiones determinadas; que resulta necesario completar                haga uso de alcohol n e u t r o de origen vínico o de desti-
dicha normativa mediante la adopción de las correspon-                lado de v i n o ;
dientes disposiciones relativas a todos los vinos de licor
producidos en la Comunidad;                                           C o n s i d e r a n d o que el proceso de elaboración de los vinos
                                                                      de licor obliga a los agentes a tener en su p o d e r una g r a n
Considerando la conveniencia de someter los vinos de li-              diversidad de materias primas y, especialmente, alcoholes
cor a un sistema acompañado de normas comunes de                      que se p u e d e n utilizar, en particular, en la fabricación de
producción, elaboración, comercialización y control que              vinos artificiales; que parece conveniente, p o r lo t a n t o ,
permita, manteniendo al mismo tiempo las distinciones                 con objeto de ejercer un m a y o r control sobre dicha acti-
cualitativas, evitar las distorsiones de competencia, facili-        vidad y evitar, en particular, tal fabricación, someter
tar la libre circulación de dichos productos y garantizar            dicha actividad a u n a declaración de actividad;
la protección del consumidor;
                                                                      C o n s i d e r a n d o que, con el fin de m a n t e n e r el carácter tí-
Considerando que tal medida contribuirá a orientar al                pico del origen de cada vlcprd y de facilitar la labor de
consumidor en su elección, garantizándole, en particular,            los servicios de inspección, es conveniente permitir a los
que cada producto presentado cumple unos requisitos de               Estados miembros, d e n t r o de los límites establecidos en
                                                                     el presente R e g l a m e n t o , la adopción de disciplinas de
                                                                     p r o d u c c i ó n , elaboración y circulación c o m o comple-
(') DO n° C 87 de 2. 4. 1987, p. 10.                                 m e n t o a las n o r m a s comunitarias;
O DOn° L 84 de 27. 3. 1987, p. 1.
(3) DO n° L 300 de 23. 10. 1987, p. 4.                               C o n s i d e r a n d o q u e , habida cuenta de los usos tradiciona-
(4) D O n° L 84 de 27. 3. 1987, p. 59.                               les que han contribuido a la reputación del vdlqprd
 ---pagebreak--- N°Cll/8                                  Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                     16.1.88
Porto conviene reconocer, únicamente para dicha deno-                         gunos vlcprd tintos que deberán determinarse,
minación y con carácter excepcional, que la indicación                        del destilado de vino, cuyo grado alcohólico
geográfica de la que se trata abarca un área delimitada                       volumétrico deberá ser igual o superior a 70 %
diferente de aquella en la que se han obtenido las mate-                      vol.
rias primas utilizadas,                                           3. Por envejecimiento bajo velo se entenderá el proceso
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:                                   de transformación biológica en contacto con el aire
                                                                      debido al desarrollo de un velo de levaduras típicas en
                          Artículo 1                                  la superficie libre del vino tras la fermentación alcohó-
El presente Reglamento establece las normas para la ela-              lica total del mosto.
boración y la comercialización de los vinos de licor, defi-
                                                                                             Artículo 4
nidos en el punto 14 del Anexo I del Reglamento (CEE)
n° 822/87.                                                        Los productos de base utilizados en la elaboración de los
Por vinos de licor de calidad producidos en regiones de-          vinos de licor deberán:
terminadas se entenderá los vinos que, cumpliendo las             — ajustarse a las definiciones del Anexo I del Regla-
condiciones enumeradas en el punto 14 del Anexo I del                  mento (CEE) n° 822/87 y proceder de determinadas
Reglamento (CEE) n° 822/87 para los vinos de licor,                    variedades de vid escogidas entre las variedades con-
puedan ser también considerados vinos de calidad produ-                templadas en el artículo 69 del Reglamento anterior-
cidos en regiones determinadas con arreglo a lo dis-                   mente citado;
puesto en el Reglamento (CEE) n° 823/87, de 16 de                 — haber sido únicamente objeto, en su caso, de las
marzo de 1987.                                                         prácticas enológicas contempladas en el título II y en
                                                                       el Anexo VI del Reglamento (CEE) n° 822/87. No
                          TÍTULO 1                                     obstante, con excepción de la congelación y de la
                   Disposiciones generales                             adición de los productos contempladas en el apartado
                                                                       2 del artículo 3, quedan prohibidas las operaciones
                          Artículo 2
                                                                       destinadas al aumento artificial del grado alcohólico
Las denominaciones «vino de licor» y «vino de licor de                 natural, incluidas las realizadas en la uva fresca;
calidad producido en regiones determinadas» o vlcprd se           — ajustarse a las definiciones contempladas en los Ane-
reservarán a los productos contemplados en el artículo 1.              xos I y II del presente Reglamento, en lo que se re-
                          Artículo 3                                   fiere al alcohol neutro de origen vínico y al destilado
                                                                       de vino, respectivamente;
Para la elaboración de los productos contemplados en el
                                                                  — haber sido únicamente objeto, en su caso, de las
artículo 1, podrán utilizarse las siguientes materias pri-
                                                                       prácticas enológicas contempladas en el Anexo VI del
mas:
                                                                        Reglamento (CEE) n° 822/87, en lo que se refiere al
 1. Productos de base:                                                  mosto de uva concentrado y al mosto de uva parcial-
    — el mosto de uva,                                                  mente fermentado procedente de la uva sobremadu-
    — el mosto de uva parcialmente fermentado, y                        rada en la planta o soleada.
    — el vino.                                                                                Artículo 5
 2. Además:                                                        Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que
    a) en lo que se refiere a los vinos de licor:                  puedan aplicar los Estados miembros a los vinos de licor
       — el alcohol añadido, es decir:                             elaborados en sus respectivos territorios, se autorizará la
                                                                   aplicación a dichos productos de las prácticas enológicas
           — el alcohol cuyo grado alcohólico sea igual o
                                                                   contempladas en el Anexo del Reglamento (CEE)
               superior a 95 % vol, procedente del alcohol
                                                                   n° 822/87.
               neutro de origen vínico, incluido el alcohol
               procedente dé la destilación de pasas,              Queda asimismo autorizada la edulcoración realizada
           — el destilado de vino cuyo grado alcohólico            con mosto de uva concentrado o con mosto de uva con-
               sea igual o superior a 52 °/o vol e igual o         centrado rectificado, siempre que el aumento del grado
               inferior a 80 % vol;                                alcohólico volumétrico total del vino de licor conside-
                                                                   rado no se incremente en más de 2 % vol y que dicha
        — el mosto de uva concentrado, y
                                                                   operación sea objeto de declaración, tal y como se prevé
        — la mezcla de los productos contemplados en los           en el artículo 2 del Reglamento (CEE) n° 1618/70 de la
           dos guiones anteriores;                                 Comisión (').
    b) en lo que se refiere a los vlcprd:                          Se autoriza igualmente el sulfatado con adición de
        — el mosto de uva parcialmente fermentado pro-             S0 4 Ca para el vino generoso, cuando dicha práctica sea
           cedente de la uva sobremadurada en la planta o          tradicional.
           soleada;
                                                                                              Artículo 6
        — el mosto concentrado obtenido mediante la ac-
           ción del fuego directo que se ajuste, con excep-        Todos los elaboradores de los vinos de licor contempla-
           ción de la mencionada operación, a la defini-           dos en el artículo 1 deberán someterse a una autoriza-
           ción del mosto concentrado de uva y                     ción previa de actividad.
        — los productos contemplados en la letra a) del
           primer párrafo, con excepción en el caso de al-         (') D O n° L 175 de 8. 8. 1970, p. 17.
 ---pagebreak---  16.1.88                                   Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                  N°Cll/9
 Sin perjuicio del artículo 71 del Reglamento (CEE)                                            Artículo 12
 n° 822/87, todos los elaboradores de vinos de licor de-
 berán llevar registros de entradas y de utilización de los          Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que
 productos mencionados en el artículo 3, que se hayan                puedan aplicar los Estados miembros en lo que se refiere
 utilizado.                                                          a:
                                                                     a) los productos utilizados en sus territorios para la ela-
                          Artículo 7                                     boración de vlcprd, con excepción de los vlcprd que
                                                                         figuran en la lista consignada en el párrafo tercero del
 Sin perjuicio de las disposiciones establecidas en virtud               punto 14 del Anexo I del Reglamento (CEE) n°
del apartado 1 del artículo 72 del Reglamento (CEE)                      822/87 y de los vlcprd mencionados en las letras a) y
 n° 822/87, los vinos de licor sólo podrán ponerse en cir-               c) del Anexo antes citado, el grado alcohólico volu-
culación en envases que lleven un mercado o una eti-                     métrico natural de los mostos de uva y de los mostos
queta desde la salida del lugar de elaboración, en la que                de uva parcialmente fermentados de los vinos no
se mencione la denominación del producto, acompañada,                    podrá ser inferior a 12 % vol;
en su caso, del nombre de la región determinada. Asi-
mismo, dichos productos deberán ir acompañados de do-                b) los vlcprd:
cumentos comerciales u oficiales que contengan las mis-                  — el grado alcohólico volumétrico adquirido no po-
mas indicaciones. En las marcas o etiquetas deberá figu-                     drá ser inferior a 15 % vol ni superior a 22 % vol,
rar la composición del producto.                                         — el grado alcohólico volumétrico total no podrá ser
                                                                             inferior a 17,5 % vol.
                          TÍTULO II
                                                                             No obstante, el grado alcohólico volumétrico total
          Disposiciones relativas a los vinos de licor                       mínimo podrá ser de 15 °/o vol en el caso de de-
                                                                             terminados vlcprd que figuran ¡en una lista estable-
                          Artículo 8                                         cida según el procedimiento previsto en el artículo
                                                                             83 del Reglamento (CEE) n° 822/87, en el caso
La lista de las variedades de vid escogidas entre las varie-                 de que las legislaciones nacionales que se les apli-
dades contempladas en el artículo 69 del Reglamento                          caban antes del 1 de enero de 1985 lo prevean
(CEE) n° 822/87 se establecerá según el procedimiento                        expresamente.
previsto en el artículo 83 de dicho Reglamento.
                                                                                               Artículo 13
                          Artículo 9
                                                                     Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que
El grado alcohólico volumétrico natural de los productos            puedan aplicar los Estados miembros a los vlcprd elabo-
de base utilizados en la elaboración de vinos de licor no           rados en sus territorios, el contenido total en affihídrido
podrá ser inferior a 12 % vol.                                      sulfuroso de dichos productos no podrá ser superior a
                                                                     100 mg/1 en el momento de su despacho al consumo hu-
                         Artículo 10                                mano directo.
Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que los                                    Artículo 14
Estados miembros puedan aplicar a los productos elabo-
rados en sus territorios, el contenido total en anhídrido           Los vlcprd denominados «vinos dulces naturales» sólo
sulfuroso de los vinos de licor no podrá exceder de 200             podrán obtenerse a partir de los productos de base pro-
mg/1 en el momento de su despacho al consumo humano                 cedentes en un 90 % de las variedades de vid cuya lista
directo.                                                            figura en el Anexo III y cuyo grado alcohólico volumé-
                                                                    trico natural sea igual o superior a 14 % vol.
                         TÍTULO III
                                                                                               Artículo 15
Disposiciones relativas a los vinos de licor de calidad pro-
              ducidos en regiones determinadas                      Los vlcprd denominados «vino generoso» sólo podrán
                                                                    obtenerse a partir de la uva blanca, envejecida bajo velo,
                         Artículo 11                                procedente de las variedades de vid consignadas en la
                                                                    lista que figura en el Anexo III y despacharse al consumo
Las operaciones mencionadas en el artículo 4 destinadas             tras un período medio de conservación de dos años en
a la elaboración de vlcprd sólo podrán efectuarse dentro            toneles de roble.
de la región determinada de donde procedan los produc-
tos de base y, en su caso, el mosto de uva concentrado o
                                                                                               Artículo 16
el mosto de uva parcialmente fermentado obtenido de las
uvas sobremaduradas en la planta o soleadas que proce-              Los vlcprd denominados «vino generoso de licor» sólo
dan de las variedades de vid reconocidas como aptas                 podrán obtenerse a partir de vinos generosos que hayan
para la elaboración del vlcprd en la región determinada             sido objeto de una adición bien de mosto de uva parcial-
cuyo nombre llevan.                                                 mente fermentado procedente de uvas sobremaduradas
                                                                    en la planta o soleadas, bien de mosto de uva concen-
No obstante, en lo que se refiere al vlcprd, denominado             trado. Dichos vinos se despacharán al consumo tras un
Porto, la zona de elaboración no deberá corresponder                período mínimo de dos años de conservación en toneles
obligatoriamente a la zona de producción.                           de roble.
 ---pagebreak--- N ° C 11/10                                Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                   16.1.88
                         Artículo 17                                                           Artículo 19
Además de las disposiciones contempladas en el presente             Los Estados miembros y la Comisión se comunicarán re-
Reglamento, los Estados miembros productores podrán                 cíprocamente los datos necesarios para la aplicación del
definir, habida cuenta de las prácticas cabales y constan-          presente Reglamento.
tes, todo tipo de características o condiciones de produc-
ción, elaboración, envejecimiento y circulación comple-                                        Artículo 20
mentarias o más rigurosas relativas a los vinos de licor
producidos en las regiones determinadas en el presente              Los vinos de licor cuyas condiciones de elaboración o
Título y que hayan sido elaboradas en sus territorios.              características analíticas no se ajusten a las disposiciones
                                                                    del presente Reglamento, pero que sí se ajusten a las le-
                                                                    gislaciones nacionales vigentes anteriormente podrán re-
                         TÍTULO IV                                  tenerse para su venta posterior, ponerse en circulación y
                                                                    exportarse hasta que se agoten las existencias.
                    Disposiciones finales
                         Artículo 18                                                           Artículo 21
1.    Los métodos de análisis necesarios para la aplica-            Las modalidades de aplicación del presente Reglamento
ción del presente Reglamento son los establecidos de                y, en particular, las que se refieren a los artículos 6, 8 y
conformidad con el Reglamento (CEE) n° 822/87.                       12, se establecerán según el procedimiento previsto en el
                                                                    artículo 83 del Reglamento (CEE) n° 822/87.
2.     No obstante, cuando no existan métodos de análisis
comunitarios, se aplicarán los métodos de análisis:                                            Artículo 22
a) que figuran en el Anexo A del Convenio internacional             El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de enero de
    para la unificación de los métodos de análisis y de             1988.
    evaluación del vino, de 13 de octubre de 1954,
                                                                    El presente Reglamento será obligatorio en todos sus
b) o, cuando dichos métodos no se prevean en el citado              elementos y directamente aplicable en cada Estado
    Anexo, los métodos científicamente reconocidos.                 miembro.
                                                              ANEXO I
              CARACTERÍSTICAS DEL ALCOHOL NEUTRO DE ORIGEN VÍNICO CONTEMPLADO EN EL
                                                           ARTÍCULO 4
              1. Características organolépticas                                          Ausencia de mal sabor
              2. Grado alcohólico volumétrico total                                       96 % vol
              3. Valores máximos en elementos residuales
                 — Acidez total
                    expresada en ácido acético g/hl
                    de alcohol de 100 % vol                                                1,5
                 — Esteres
                    expresados en acetato de etilo g/1
                    de alcohol de 100 % vol                                                1,3
                 — Aldehidos
                    expresados en acetaldehído g/1
                    de alcohol de 100 % vol                                                0,5
                 — Alcoholes superiores
                  ' expresados en metil-2 propanol-1
                    g/hl de alcohol de 100 % vol                                           0,5
                 — Metanol g/hl de alcohol de 100 % vol                                   50
                 — Extracto seco g/hl de alcohol de 100 % vol                               1,5
                 — Bases nitrogenadas volátiles
                    expresadas en nitrógeno g/hl
                    de alcohol de 100 °/o vol                                               0,1
                 -— Furfural                                                              No detectable.
 ---pagebreak--- 16. 1.88                               Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                N°C11/11
                                                          ANEXO      II
             CARACTERÍSTICAS DEL DESTILADO DE VINO CONTEMPLADO EN EL ARTÍCULO 4
         1. Característica organoléptica                                            Ausencia de mal sabor
         2. Grado alcohólico volumétrico mínimo                                     52 °/o vol
                                          máximo                                    80 % vol
         3. Contenido total en sustancias volátiles distintas del alcohol etílico y
            metílico                                                                superior a 200 g/hl de alco-
                                                                                    hol de 100 % vol
         4. Límite máximo de contenido en alcohol metílico                          1 000 g/hl de alcohol de
                                                                                    100 °/o vol
                                                          ANEXO     III
                   LISTA DE LAS VARIEDADES DE VID CONTEMPLADAS EN EL ARTÍCULO 14
         Muscat — Grenache — Maccabeo — Malvoisie.
                   LISTA DE LAS VARIEDADES DE VID CONTEMPLADAS EN EL ARTÍCULO 15
         Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximénez — Verdejo, Zalema y Garrido Fino.