CELEX: 51994PC0560
Language: it
Date: 1994-12-06
Title: Proposta di DECISIONE DEL CONSIGLIO che stabilisce le norme relative al test microbiologico per campionatura delle carni fresche di volatili da cortile destinate alla Finlandia e alla Svezia

COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                         COM(94) 560 def.
                                         Bruxelles, 06.12.1994
                            Proposta di
                     DECISIONE DEL CONSIGLIO
     che stabilisce le norme relative al test microbiologico
   per campionatura delle carni fresche di volatili da cortile
              destinate alla Finlandia e alla Svezia
                  (presentata dalla Commissione)
 ---pagebreak---                                    RELAZIONE
In applicazione dell'articolo 5, paragrafo 3, lettera a) della direttiva
71/118/CEE del Consiglio, del 15 febbraio 1971, relativa a problemi sanitari
in materia di scambi di carni fresche di volatili da cortile^1), modificata
dall'atto relativo alle condizioni di adesione e agli adattamenti dei trattati
sui quali si fonda l'Unione<2), il Consiglio deve stabilire, su proposta
della Commissione e prima della data di entrata in vigore del trattato di
adesione, le norme relative al test microbiologico da effettuare per
campionatura delle carni fresche di volatili da cortile destinate alia
Finlandia e al la Svezia.
La presente    proposta   viene presentata   in ottemperanza  a  quanto  sopra
specificato.
Scopo del presente progetto di decisione è stabilire            il metodo di
campionatura, il numero di campioni da prelevare e il metodo microbiologico di
analisi dei campioni.
Per quanto riguarda il metodo di campionatura, si è fatta una distinzione tra
carcasse intere, da un iato, e parti di carcasse e frattaglie, dall'altro. Il
numero di campioni da prelevare è basato su tabelle di campionatura statistica
che consentono il rilevamento di un livello di contaminazione pari al 5%, con
un grado di affidabilità del 95%, e che tengono conto del peso delle unità di
confezionamento. Il metodo microbiologico per l'analisi dei campioni fa
riferimento ad una norma internazionale.
Si tenga presente che le disposizioni in esso contenute
     sarebbero d'applicazione soltanto previa approvazione      dei  programmi
    operativi che la Finlandia e la Svezia devono presentare;
     non sarebbero d'applicazione per le carni originarie di uno stabilimento
     cui si applica un programma riconosciuto equivalente a quello applicato
     dalla Finlandia e dalla Svezia.
 Il presente progetto di decisione non comporta conseguenze finanziarie sul
bilancio della Comunità europea.
(1) GU n. L 55 del I'8.3.1971, pag. 23
(2) GU n. C 241 del 29.8.1994, pag. 141,
 ---pagebreak---                                      PROPOSTA DI
                              DECISIONE DEL CONSIGLIO
             che stabilisce le norme relative al test microbiologico
          per campionatura delle carni fresche di volatili da cortile
                      destinate alla Finlandia e alla Svezia
IL CONSIGLIO DELL'UNIONE EUROPEA,
visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
vista la direttiva 71/118/CEE del Consiglio, del 15 febbraio 1971, relativa a
problemi   sanitari   in materia   di   scambi  di  carni   fresche  di  volatili  da
         1)
cortile( , modificata dall'atto relativo alle condizioni di adesione e agli
adattamenti dei trattati sui quali si fonda l'Unione, allegato I, sezione V,
lettera E, parte prima, capo 3, paragrafo 3, lettera b ) ( 2 ^ ,       in particolare
l'articolo 5, paragrafo 3, lettera a ) ,
considerando che per stabilire le norme relative al test microbiologico per
campionatura occorre fissare il metodo di campionatura, il numero di campioni
da prelevare e il metodo microbiologico per l'analisi dei campioni;
considerando che per quanto riguarda i metodi di campionatura da applicare è
opportuno operare una distinzione tra carcasse intere, da un lato, e parti di
carcasse e frattaglie, dall'altro;
considerando che per quanto riguarda        il numero di campioni     da prelevare è
opportuno applicare un grado di affidabilità del 95% per rilevare un tasso di
prevalenza di salmonella del 5%; che occorre altresì           tener conto del peso
delle unità di confezionamento;
considerando che occorre prendere in considerazione metodi          internazionali di
analisi microbiologica dei campioni;
considerando    che,  conformemente    al  disposto   dell'articolo 5,   paragrafo 4,
della  direttiva    71/118/CEE  del   Consiglio,   le disposizioni    previste  dalla
presente decisione si applicano soltanto previa approvazione da parte della
Commissione    di un programma    operativo presentato     dalla  Finlandia   e dalla
Svezia,
(1) GU n. L 55 del I'8.3.1971, pag. 23.
(2) GU n. C 241 del 29.8.1994, pag. 141.
                                            il*
 ---pagebreak--- HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:
                                      Articolo 1
Il metodo di campionatura è quello specificato all'allegato I.
                                      Art ico lo 2
Il numero di campioni da prelevare è specificato all'allegato II.
                                      Art icolo 3
 Il  metodo    microbiologico  di   analisi    dei  campioni   è   quello  specificato
al l'al legato   MI.
                                      Art icolo 4
La    presente    decisione   si   applica     a   decorrere    dal   1' gennaio 1995,
subordinatamente all'entrata     in vigore del trattato di adesione dell'Austria,
della Finlandia e della Svezia.
                                      Art icolo 5
Gli Stati membri sono destinatari della presente decisione.
Fatto a Bruxelles,                                           Per iI Consigi io
 ---pagebreak---                                   ALLEATO I
                            METODO DI CAMPIONATURA
1• Carcasse (con la pelle del collo ancora attaccata)
   I campioni, da prelevare in modo casuale e uniforme sull'insieme della
   partita, consistono in tessuti di circa 10 grammi (3 cm x 3 cm) asportati
   dalla pelle del collo in condizioni asettiche con un bisturi sterile ed un
   paio di pinzette. Fino al momento dell'analisi, i campioni devono essere
   refrigerati ad una temperatura di 4'C. Per l'analisi , i campioni vengono
   diluiti 10 volte in soluzione acquosa tampone di peptone e tenuti in
   incubazione a 37*C per un periodo di 16-20 ore. Successivamente, i
   terreni di prearricchimento vengono analizzati per individuare la presenza
   di salmone Ile secondo il metodo descritto all'allegato M I . Ai fini del
   prearricchimento è possibile raggruppare più porzioni di tali terreni,
   sino a un massimo di 10 unità.
   Ogni campione deve essere opportunamente contrassegnato e identificato.
2. Carcasse prive della pelle del collo, parti di carcasse e frattaglie
    I campioni devono essere ottenuti asportando dalla superficie della carne
   una parte di tessuto con una sonda da carotaggio oppure tagliandone una
   fetta di circa 25 g; gli strumenti devono essere sterili. Fino al momento
   dell'analisi, i campioni devono essere refrigerati ad una temperatura di
   4*C. Per l'esame, i campioni vengono diluiti dieci volte in soluzione
   acquosa tampone di peptone e tenuti in incubazione a 37'C per un periodo
   di 16-20 ore. Successivamente, I terreni di prearricchimento vengono
   analizzati per individuare la presenza di sai mone Ile secondo il metodo
   descritto all'allegato M I . Ai fini del prearricchimento ò possibile
    raggruppare più porzioni di tali terreni, sino a un massimo di 10 unità.
   Ogni campione deve essere opportunamente contrassegnato e identificato.
 ---pagebreak---                                   ALLEGATO I
                        NUMERO DI CAMPIONI DA PRELEVARE
    Numero di campioni distinti che devono essere prelevati     in modo casuale
    per gruppo di unità costituenti la partita
    Numero di unità della partita          Numero di unità da cui prelevare un
                                           singolo campione
    1-24                                   numero di campioni uguale al numero
                                           di unità, sino ad un massimo di 20
    25-29                                  20
    30-39                                  25
    40-49                                  30
    50-59                                  35
    60-89                                  40
    90-199                                 50
    200-499                                55
    500 O più                              60
In base al peso delle unità di confezionamento, il numero dei campioni può
essere ridotto moltiplicandolo per un coefficiente di riduzione secondo la
seguente tabella:
Peso de II e unità di           < di 20 kg    da 10 a 20 kg  > di 10 kg
confezionamento
Coefficiente di riduzione                          3/4           1/2
 ---pagebreak---                                                                       ISSN 0254-15(15
                                                                COM (94) 560 def.
                                                            DOCUMENTI
rr                                                                      u oi 03
                                           N. di catalogo : CB-CO-94-583IT-C
                                                              ISBN 92-77-83117-0
Ufficio delle, pubblicazioni nffiriali delle Comunità europee
L-2985 Lussemburgo