CELEX: 51972PC0598
Language: nl
Date: 1972-06-06
Title: WIJZIGING VAN HET RICHTLIJNVOORSTEL VAN DE RAAD INZAKE DE ONDERLINGE AANPASSING VAN DE WETGEVINGEN VAN DE LIDSTATEN OP HET GEBIED VAN CONSUMTIE-IJS (door de Commissie bij de Raad ingediend krachtens artikel 149, alinéa 2 van het EEG-Verdrag)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (72) 598
Vol. 1972/0056
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
                                                         COM(72 ) 598 def .
                                                         Brussel , 6 juni 1972
             WIJZIGING VAN HET RICHTLIJNVOORSTEL VAN DE RAAD INZAKE DE
               ONDERLINGE AANPASSING VAN DE WETGEVINGEN VAN DE LID­
                     STATEN OP HET GEBIED VAN CONSUMTIE-IJS
  ( door de Commissie bij de Raad ingediend krachtens artikel 149 » alinéa 2 van
                            het EEG-Verdrag)
  C0M(72 ) 598 def
 ---pagebreak---                                                                111/ 607/72 N
                                      TOELICHTÏNG
        Naar aanleiding van het door het Europese Parlement ( l ) uitgebrachte
advies over het richtlijnvoorstel met betrekking tot de onderlinge aanpassing
van de wetgevingen der lid-staten op het gebied van consumptie-ijs ( 2 ), acht
de Commissie het gewenst haar aanvankelijke voorstel krachtens artikel 149 »
2e lid van het oprichtingsverdrag van de Europese 'Economische Gemeenschap te
wijzigen.                                       '
        Voor wat betreft de artikelen 4 » 7 en 9 » lid 2 zijn de voorgestelde
wijzigingen voornamelijk van redactionele aard.
        De wijzigingen die met betrekking tot de artikelen 9 » lid 3 » 11 » lid 2
en bijlage I , hoofdstuk 2 sub B en C worden voorgesteld betreffen het vereiste
voor consumptie-ijs van de soorten B en C en voor consumptie-ijs van de soorten
A en D waarvan de opschriften de termen "yoghurt " of "kefir" vermelden, dat
de vetvrije droge stof van melk uitsluitend afkomstig mag zijn van gefermen­
teerde zuivelprodukten. Uit de huidige tekst van artikel 11 lid 2 blijkt
weliswaar dat het "minimumgehalte " aan vetvrije droge stof van melk bij
consumptie-ijs van de soorten A en D, omschreven in bijlage I , hoofdstuk 2
uitsluitend afkomstig moet zijn van de gebruikte gefermenteerde zuivelprodukten ,
maar deze tekst geeft aanleiding tot twee opmerkingen : •
        a) hij is niet van toepassing op consumptie-ijs van soort Dt omdat in
           de omschrijving geen enkele eis is vermeld met betrekking tot al dan
           hiet gefermenteerde zuivelprodukten :
(1 ) P.B. nr. C 10 d.d. 5.2.1972, blz . 22
( 2) P.B. nr. C 125 d.d. 13.10. 1970, blz. 8
 ---pagebreak---                                                                 111/607/72 N
                                         - 2 -
        b) bij de huidige formulering wordt het gestolde doel , nl . het slechts
            toestaan van de vermeldingen "yoghurt " of "kefir" indien de gebruikte
            zuivelpro dukten uitsluitend bestaan uit gefermenteerde zuivelpro­
            ducten , niet verwezenlijkt , doordat de formulering zich beperkt tot
            het vereiste , dat alleen het "minimamgehalte 11 aan vetvrije droge
            stof van melk dat is voorgeschreven, ( en niet het werkelijke gehalte )
            afkomstig moet zijn van gefermenteerde zuivelpro dukten.
        De tekst van dit lid moet dus zodanig worden aangepast dat deze
bedoeling duidelijk tot uitdrukking komt .     Voorts moeten de volgende analoge
aanpassingen worden aangebracht :
    - enerzijds in de bepalingen van artikel 9i lid 3 » die »       de huidige
      versie , de toevoeging toestaan van een minimale hoeveelheid gefermen­
      teerde zuivelpro dukten ten einde in aanmerking te komen voor de uitzon­
      dering op de regels vermeld in artikel 9 » lid 2 ;
    - anderzijds in de definities van consumptie-ijs van de soorten B en C ,
      vermeld in bijlage I , hoofdstuk 2 .
        De wijzigingen in de bepalingen van de artikelen 10, lid 1 sub d) en
11 , lid 6 zijn vervat in de mededeling aan de Raad van 9 december 1971
( document n° 4324 def . 30/ll/71     )• Het doel hiervan is , de consument een
duidelijker inzicht te geven in het verschil tussen consumptie-ijs waarin
natuurlijke vanille is verwerkt en consumptie-ijs met vanilline of ethyl-
vanilline .
        Ten aanzien van artikel 11 , lid 3 sub b ) heeft de Commissie zich
aangesloten bij het advies van het Europese Parlement en ziet zij , wat
betreft het minimaal vereiste gehalte aan vruchten , af van het onderscheid
tussen vruchten die hoofdzakelijk als smaakgevende stof worden gebruikt
( soorten A, B en C ) en die als grondstof zijn verwerkt ( soorten D en P).
In het belang van de consument acht zij het gewenst voor deze soorten
 ---pagebreak---                                                                 111/607/72 N
                                         - 3 -
 consumptie-ijs een minimaal gehalte aan vrachten van 20 y> aan te houden in
plaats van 15 %.
        Wat betreft de voor "bijlage II , hoofdstuk 4 inzake de verwerking van
grondstoffen voorgestelde wijziging, erkent de Commissie de juistheid van
de opmerkingen van het Europese Parlement en het Economisch en Sociaal Comité
    volgens welke een maximumduur van 24 uur dient te worden vastgesteld voor
de verwerking van de melk (niet gesteriliseerde melk). Zij is echter van
mening dat deze eis , die gesteld is in het "belang van de consument , van
algemene strekking dient te zijn en op alle gevallen van toepassing moet
worden gebracht .  Dit streven is tot uitdrukking gebracht in de wijziging van
de bepalingen van hoofdstuk 2 , waardoor tevens de tekst duidelijker is
geworden.
 ---pagebreak---                                                                  111/607/72 N
                                    WIJZIGING VAN HET RICHTLIJNVOORSTEL
                     VAN BE RAAD INZAKE DE ONDERLINGE AANPASSING VAN
                     DE WETGEVINGEN VAN DE LID-STATSN OP HET GEBIED
                                VAN CONSUMPTIE-IJS-
                         Wijziging krachtens artikel 149 » lid- 2
                                 . van het Verdrag
De Commissie wijzigt haar voorstel als volgt :
                                     Artikel 4 ( nieuwe versie)
"1 ;    Voor de bereiding van consumptie-ijs mogen slechts grondstoffen van
"gezonde handelskwaliteit worden gebruikt .
M
"2,     Onverminderd het bepaalde in artikel 5 » lid 1 sub a) en b) en in
"bijlage III sub B, mag voor de bereiding van consumptie-i js uitsluitend
"gebruik worden gemaakt van :
!»
"        a) vetstoffen uit melk
"        b) cacaoboter.
II
"        Voor de bereiding van consumptie-ijs van soort D omschreven in
"bijlage I , hoofdstuk 2 , alsmede voor de in artikel 5 f lid 2 bedoelde
" couvertures mag echter van andere plantaardige vetten dan cacaoboter
"gebruik worden gemaakt ".
                                      Artikel 7 ( nieuwe versie)
"       Consumptie-ijs dient bij een temperatmur van meer dan 0° C in de
"massa dik-vloeibaar te worden".
 ---pagebreak---                                                                  111/607/72 N
                                        - 2 -
                                  Artikel 9 , lid 2
moet luiden "... of indien do aanwezigheid van escherichia coli kan worden
             " geconstateerd ..."
( in plaats van " indien de afwezigheid ... niet kan worden geconstateerd ...")
                                  Artikel 9 , lid 3 ( nieuwe versie )
"3.     Indien de vetvrije droge stof van melk van het consumptie-ijs uitsluitend
" afkomstig is van gefermenteerde zuivelprodukten , wordt voor toepassing van
"lid 2 , onverminderd de omschrijving van de in artikel 15 bedoelde analyse­
methoden , geen rekening gehouden met de gewone kiemen die werden gebruikt
"voor het verkrijgen van de betrokken zuivelprodukten of waarvan de aanwezig­
heid inherent is aan het proces voor het verkrijgen van deze produlcten".
                                Artikel 10 , lid 1 sub d) ( nieuwe versie )
"d) voor consumptie-ijs bereid met ethylvanilline , de vermelding "kunstmatig
" aroma";
                                Artikel 11 , lid 2 ( nieuwe versie )
"2.     Op de verpakking van consumptie-ijs van de soorten A en D , omschreven in
"bijlage I , hoofdstuk 2 , mag slechts melding worden gemaakt van de benamingen
""yoghurt " en "kefir ", voor zover het gehalte aan vetvrije droge stof van
"melk dat voor het betrokken consumptie-ijs is voorgeschreven , uitsluitend
"van de gebruikte gefermenteerde zuivelprodukten afkomstig is ".
                            Artikel 11 , lid 3 , eerste alinea sub b ) ( nieuwe versie)
"b ) voor andere vruchtensoorten :
     - 20 gewichtsprocenten voor consumptie-ijs van de soorten A , B, C , D en F".
 ---pagebreak---                                                                  111/607/72 N
                                        - 3 -
                                    Artikel 11 , lld 6
        Lid 6 aanvullen met de volgende zin :
"... merkbaar te "beïnvloeden.   Voorts is het gebruik van kwalificerende aan­
duidingen , zoals " zuiver", "natuurlijk", " echt " ter kenmerking van deze
" stoffen slechts toegestaan indien uitsluitend natuurlijke produkten of
"natuurlijke essences of extracten zijn verwerkt ".
                                    Artikel 15 ( nieuwe versie )
"1 .  De wij EO van moneterneaing  en de analysemethoden voor de controle op de
" samenstelling en de fabricagekenmerken van consumptie-ijs worden uiterlijk
"bij het van kracht worden van de overeenkomstig deze richtlijn gewijzigde
"nationale wetgevingen volgens de procedure van artikel 16 vastgesteld.
VI
"2 .    De bijlagen II en III van deze richtlijn kunnen volgens dezelfde
"procedure en op basis van wetenschappelijke en technische onderzoekingen
"worden gewijzigd".
                                  Artikel 18 . lid 4
        Doorhalen het bijv. naamwoord "belangrijke ".
 ---pagebreak---                                                                 111/607/72 N
                                          - 4 -
                                    Biilafl-G I - hoofdstuk 2
B. "Melkijs or yo ghurt i i s of kefirijs"
     2e alinea ( nieuwe versie)
"     -    Voor yoghurtijs en kefirijs moet het gehalte aan vetvrije droge stof
"van melk uitsluitend van de gebruikte gefermenteerde zuivelprodukten afkomstig
" zijn1' .
C. "Magere-melki js of magere-yoghurtijs of magere-kefiri js"
     2e alinea ( nieuwe versie )
"          Voor magere–yoghurtijs en magere-kefirijs moet het gehalte aan vetvrije
" stof van melk uitsluitend van de gebruikte gefermenteerde zuivelprodukten
" afkomstig zijn".
                                   Bijlage II . - Hoofdstuk 4
"1 ,       De ontdooiingstemperatuur van de eventueel voor de bereiding gebruikte
"bevroren eieren mag 10°G in de massa niet overschrijden.      Per dag mag slechts
"de hoeveelheid bevroren eieren worden ontdooid die nodig is voor de produktie
"van die dag."
 ---pagebreak---                                                               111/ 607/72 N
                                        - 5 -
"2.    Met uitzondering van gesteriliseerde melk, dient de bacteriologisch
"betrouwbare toestand van melk verzekerd 'te worden door een doeltreffende
"warmtebehandeling. De aldus behandelde melk dient binnen 24 uur verwerkt
"te worden en gedurende die tijd op een temperatuur van niet meer dan 4°
"bewaard te worden.
II
"3 «   Het mengsel vaa alle voor de bereiding van consumptie-ijs gebruikte
"bestanddelen , met uitzondering van die welke niet gepasteuriseerd kunnen
"worden zoals verse of gedroogde vruchten of chocolade , moet onmiddellijk
"voor het afkoelen een doeltreffende warmtebehandeling of een andere geschikte
"behandeling met gelijke werking ondergaan , zodat het eindprodukt aan de
"vastgestelde criteria, met name in bacteriologisch opzicht , voldoet . Het
"afkoelen na de warmtebehandeling tot een temperatuur van 8°C moet geschieden
"binnen een uur na deze behandeling,
n
"       Indien bestanddelen die niet gepasteuriseerd kunnen worden , zoals
"verse of gedroogde vruchten of chocolade , aan het aldus behandelde mengsel
"worden toegevoegd, moet dit op dusdanige wijze geschieden dat het eindprodukt
"aan de in de vorige alinea bedoelde criteria voldoet .
fl
"       Het verkregen mengsel moet binnen de kortst mogelijke tijd , en ten
"laatste binnen "J2 uur , voor de bereiding van consumptie-ijs worden gebruikt
" en tot dit gebruik op een temperatuur worden gehouden van ten hoogste 4°C .
"Na verstrijken van deze termijn moet het mengsel opnieuw aan de hierboven
"bedoelde behandeling worden onderworpen,
n
"4 .   Te bepalingen van lid 3. zijn niet van toepassing op in bacteriologisch
"opzicht betrouwbare mengsels die gereed zijn voor gebruik en in deze staat
"bewaard kunnen worden , voor zover deze mengsels tot op het ogenblik waarop
"tot bevriezing wordt overgegaan op een temperatuur van ten hoogste 4°C
"worden gehouden.
 ---pagebreak---                                                              111/ 607/72 N
                                      - 6 -
 "5 *  De bepalingen van lid 3 zijn niet van toepassing wanneer m bacterio­
 logisch opzicht betrouwbaar i jspoeder of ijspasta wordt gebruikt bestemd
"voor de bereiding van consumptie-ijs , voor zover het mengsel dat door oplossing
"van dit poeder of deze pasta in drinkwater of in melk wordt verkregen overeen­
komstig de bepalingen van lid 2 binnen 36 uur wordt bevroren en gedurende
"deze tijd op een temperatuur van ten hoogste 4°C wordt gehouden.
I»
"6.    Wanneer de in lid 4 ön 5 bedoelde toebereidingen in automatische , continu
"werkende machines worden gebruikt , moeten deze zijn voorzien van inrichtingen
"waardoor de toebereidingen op een constante tenneratuur von ten hoogste 4°C
"worden gehouden. Het mengsel mag niet langer dan 36 uur in de machine blijven.
11
"7.    Eventuele resten van mengsels of van consumptie-ijs mogen binnen het
"bedrijf slechts opnieuw worden gebruikt na een nieuwe warmtebehandeling
"waardoor verzekerd is dat het eindprodukt , onder meer in bacteriologisch
"opzicht , aan de vastgestelde criteria voldoet . .
tt
"8 .   De grondstoffen moeten in goede hygiënische omstandigheden worden op­
"geslagen en de bereiders dienen zich ervan te verzekeren dat deze grond­
stoffen in goede staat van bewaring worden gehouden.