CELEX: 
Language: cs
Date: 2020-02-14 00:00:00
Title: NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) …/... kterým se mění nařízení (ES) č. 2073/2005, pokud jde o salmonely v mase plazů

EVROPSKÁ
                       KOMISE
                                                V Bruselu dne 14.2.2020
                                                C(2020) 434 final
                         NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) …/...
                                  ze dne 14.2.2020,
   kterým se mění nařízení (ES) č. 2073/2005, pokud jde o salmonely v mase plazů
                            (Text s významem pro EHP)
CS                                                                               CS
 ---pagebreak---                                      NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) …/...
                                               ze dne 14.2.2020,
        kterým se mění nařízení (ES) č. 2073/2005, pokud jde o salmonely v mase plazů
                                          (Text s významem pro EHP)
   EVROPSKÁ KOMISE,
   s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
   s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna
   2004 o hygieně potravin1, a zejména na čl. 4 odst. 4 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   (1)    Nařízení Komise (ES) č. 2073/20052 stanoví mikrobiologická kritéria pro některé
          mikroorganismy a prováděcí pravidla, která musí provozovatelé potravinářských
          podniků dodržovat vzhledem k obecným a zvláštním hygienickým požadavkům podle
          článku 4 nařízení (ES) č. 852/2004.
   (2)    Nařízení (ES) č. 2073/2005 stanoví konkrétně kritéria bezpečnosti potravin, která
          vymezují přijatelnost produktu nebo partie potravin a která se vztahují na produkty
          uváděné na trh. Uvedené nařízení nestanoví kritéria bezpečnosti potravin pro maso
          plazů.
   (3)    „Souhrnná zpráva Evropské unie o trendech a zdrojích zoonóz, původců zoonóz
          a ohnisek chorob vyvolaných původcem v potravinách v roce 2016“3, kterou zveřejnil
          Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad EFSA“) a Evropské středisko
          pro prevenci a kontrolu nemocí, uvádí, že salmonelóza je v Unii druhou nejčastěji
          hlášenou chorobou vyvolanou původcem v potravinách u lidí: každý rok je hlášeno
          přibližně 95 000 případů.
   (4)    V roce 2007 přijal úřad EFSA vědecké stanovisko o rizicích pro veřejné zdraví
          spojených s lidskou spotřebou masa plazů4, podle nějž jsou plazi dobře známými
          rezervoáry pro druhy rodu Salmonella. Uvedené vědecké stanovisko přezkoumává
          postupy chovu a sleduje zdokumentované velké množství nosičů ve střevech u živých
          krokodýlovitých, které se odráží ve stejně vysoké míře kontaminace v čerstvém
          i zmrazeném mase těchto zvířat. Uvedené vědecké stanovisko dospělo k závěru, že
          salmonely jsou považovány za nejrelevantnější bakteriální nebezpečí, které se může
          vyskytovat v mase plazů, a představují významné riziko pro veřejné zdraví.
   (5)    Produkce masa plazů v Unii je omezená, avšak podle údajů, které jsou k dispozici v
          referenční databázi Eurostatu pro podrobné statistické údaje o mezinárodním obchodu
   1
          Úř. věst. L 139, 30.4.2004, s. 1.
   2
          Nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 ze dne 15. listopadu 2005 o mikrobiologických kritériích pro
          potraviny (Úř. věst. L 338, 22.12.2005, s. 1).
   3
          EFSA Journal 2017;15(12):5077.
   4
          EFSA Journal (2007) 578, 1–55.
CS                                                       1                                               CS
 ---pagebreak---           se zbožím (Comext)5, vykazoval dovoz čerstvého, chlazeného nebo zmrazeného masa
          a jedlých drobů z plazů ze třetích zemí během posledních deseti let vzestupný trend,
          přičemž během let 2007–2017 došlo k nárůstu o více než 50 % v dovezeném množství
          a průměrný roční dovoz do Unie představuje téměř 100 tun.
   (6)    Vzhledem k možnému významnému zdravotnímu riziku spojenému s možným
          výskytem salmonel v mase plazů by mělo být v nařízení (ES) č. 2073/2005 stanoveno
          kritérium bezpečnosti potravin pro maso plazů. Toto kritérium bezpečnosti potravin by
          mělo provozovatelům potravinářských podniků uložit povinnost přijmout v dřívějších
          fázích produkce masa plazů opatření, která přispívají ke snížení výskytu všech
          sérotypů salmonel s významem pro veřejné zdraví.
   (7)    Horizontální metodou zjišťování výskytu salmonel v potravinách a krmivech pro
          zvířata je mezinárodní norma EN/ISO 6579-1. V příloze I nařízení (ES) č. 2073/2005
          se tato norma stanoví jako analytická referenční metoda pro kritéria bezpečnosti
          potravin týkající se salmonel. Proto by měla být stanovena jako analytická referenční
          metoda k ověření souladu s kritériem bezpečnosti potravin, pokud jde o salmonely
          v mase plazů.
   (8)    Nařízení (ES) č. 2073/2005 by proto mělo být odpovídajícím způsobem změněno.
   (9)    Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro
          rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,
   PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
                                                 Článek 1
   Nařízení (ES) č. 2073/2005 se mění takto:
   1.       V článku 2 se doplňuje nové písmeno q), které zní:
            „q)   „masem plazů“ se rozumí maso plazů, jak je stanoveno v čl. 2 bodě 16 nařízení
                  Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/625.
            * Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/625 ze dne 4. března 2019,
                  kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2017/625,
                  pokud jde o požadavky na vstup zásilek určitých zvířat a zboží určených k
                  lidské spotřebě do Unie (Úř. věst. L 131, 17.5.2019, s. 18).“
   2.       Příloha I se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
                                                 Článek 2
   Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské
   unie.
   5
          Kódy kombinované nomenklatury 0208 50 00 a 0210 93 00 podle definice v prováděcím nařízení
          Komise (EU) 2017/1925, kterým se mění příloha I nařízení Rady (EHS) č. 2658/87 o celní a statistické
          nomenklatuře a o společném celním sazebníku (Úř. věst. L 282, 31.10.2017, s. 1).
CS                                                   2                                                         CS
 ---pagebreak---    Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
   V Bruselu dne 14.2.2020
                                              Za Komisi
                                              předsedkyně
                                              Ursula VON DER LEYEN
CS                                               3                                         CS
 ---documentbreak---                        EVROPSKÁ
                       KOMISE
                                                V Bruselu dne 14.2.2020
                                                C(2020) 434 final
                                                ANNEX
                                     PŘÍLOHA
                        NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) …/…,
   kterým se mění nařízení (ES) č. 2073/2005, pokud jde o salmonely v mase plazů
CS                                                                               CS
 ---pagebreak---                                              PŘÍLOHA
   Příloha I nařízení (ES) č. 2073/2005 se mění takto:
   1)       v kapitole 1 se doplňuje nový řádek 1.30, který zní:
   Kategori     Mikroorganis      Plán odběru     Limity      Analytická     Fáze, na niž se
       e          my/jejich         vzorků                     referenční  kritérium vztahuje
   potravin        toxiny,         n       c     m      M        metoda
                  metabolity
   „1.30       Salmonella        5       0      nezjištěno    EN      ISO produkty uvedené
   Maso                                         ve 25 g       6579-1      na trh během doby
   plazů                                                                  údržnosti“;
   2)       v kapitole 1 se poznámka pod čarou 2 nahrazuje tímto:
            „(2) U bodů 1.1–1.24, 1.27a, 1.28–1.30 se m rovná M.“
CS                                                1                                           CS