CELEX: 
Language: hu
Date: 2020-02-14 00:00:00
Title: A BIZOTTSÁG (EU) …/… RENDELETE a 2073/2005/EK rendeletnek a hüllők húsában előforduló Salmonella tekintetében történő módosításáról

EURÓPAI
                       BIZOTTSÁG
                                                Brüsszel, 2020.2.14.
                                                C(2020) 434 final
                     A BIZOTTSÁG (EU) …/… RENDELETE
                                    (2020.2.14.)
   a 2073/2005/EK rendeletnek a hüllők húsában előforduló Salmonella tekintetében
                               történő módosításáról
                             (EGT-vonatkozású szöveg)
HU                                                                                HU
 ---pagebreak---                                A BIZOTTSÁG (EU) …/… RENDELETE
                                                   (2020.2.14.)
       a 2073/2005/EK rendeletnek a hüllők húsában előforduló Salmonella tekintetében
                                            történő módosításáról
                                         (EGT-vonatkozású szöveg)
   AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
   tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
   tekintettel az élelmiszer-higiéniáról szóló, 2004. április 29-i 852/2004/EK európai parlamenti
   és tanácsi rendeletre1 és különösen annak 4. cikke (4) bekezdésére,
   mivel:
   (1)     A 2073/2005/EK bizottsági rendelet2 mikrobiológiai kritériumokat ír elő egyes
           mikroorganizmusokra vonatkozóan, és megállapítja azokat a végrehajtási szabályokat,
           amelyeket az élelmiszeripari vállalkozóknak a 852/2004/EK rendelet 4. cikkében
           hivatkozott általános és konkrét higiéniai intézkedések végrehajtásakor követniük kell.
   (2)     A 2073/2005/EK rendelet megállapítja különösen azokat az élelmiszer-biztonsági
           kritériumokat, amelyek meghatározzák a forgalomba hozott termékekre vonatkozóan
           egy termék vagy egy élelmiszertétel elfogadhatóságát. Az említett rendelet nem írja
           elő a hüllőhúsra vonatkozó élelmiszer-biztonsági kritériumokat.
   (3)     Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) és az Európai Betegségmegelőzési
           és Járványvédelmi Központ (ECDC) által a zoonózisok, a zoonózis-kórokozók és az
           élelmiszerből származó betegségkitörések európai unióbeli, 2016. évi tendenciáiról és
           forrásairól kiadott európai uniós összefoglaló jelentés3 megállapítja, hogy a humán
           szalmonellózis – megközelítőleg évi 95 000 bejelentett esettel – a második
           leggyakrabban jelentett, étel okozta humán megbetegedés az Unióban.
   (4)     2007-ben az EFSA tudományos szakvéleményt fogadott el a hüllőhús emberi
           fogyasztásával járó közegészségügyi kockázatokról4, amely szerint a hüllők a
           Salmonella fajok jól ismert rezervoárjai. A tudományos szakvélemény áttekinti a
           gazdálkodási gyakorlatokat, és megállapítja, hogy az élő krokodilok között a
           kórokozót a bélcsatornában hordozók nagy arányát dokumentálták, ami tükröződik a
           friss és fagyasztott hús hasonlóan magas szennyeződési rátájában. A tudományos
           szakvélemény arra a következtetésre jut, hogy a hüllőhúsban előforduló
           baktériumforrások közül a Salmonella a leggyakoribb, amely jelentős
           közegészségügyi kockázatot jelent.
   1
           HL L 139., 2004.4.30., 1. o.
   2
           A Bizottság 2073/2005/EK rendelete (2005. november 15.)     az élelmiszerek mikrobiológiai
           kritériumairól (HL L 338., 2005.12.22., 1. o.).
   3
           The EFSA Journal (2017); 15(12):5077.
   4
           EFSA Journal (2007) 578., 1–55. o.
HU                                                         1                                          HU
 ---pagebreak---    (5)   A hüllőhús előállítása az Unióban korlátozott, de az Eurostat nemzetközi
         árukereskedelmi referencia-adatbázisában (Comext)5 rendelkezésre álló adatok szerint
         a hüllők húsának és étkezési célra alkalmas belsőségének (frissen, hűtve vagy
         fagyasztva) harmadik országokból való behozatala az elmúlt tíz évben – a 2007–2017
         közötti időszakban behozott mennyiség több mint 50 %-os növekedésével – növekvő
         tendenciát mutatott, a behozatal pedig éves szinten átlagban közel 100 tonna körül
         alakult.
   (6)   Figyelembe véve a Salmonella hüllőhúsban való esetleges jelenlétéből adódó jelentős
         egészségügyi kockázatot, a 2073/2005/EK rendeletben élelmiszer-biztonsági
         kritériumot kell meghatározni a hüllőhúsokra vonatkozóan. Ez az élelmiszer-
         biztonsági kritérium arra kötelezné az élelmiszeripari vállalkozókat, hogy hozzanak
         intézkedéseket a hüllőhúsgyártás korábbi szakaszaiban, hozzájárulva a Salmonella
         valamennyi, közegészségügyi szempontból jelentős szerotípusának csökkentéséhez.
   (7)   A Salmonella élelmiszerben és takarmányban való kimutatására az EN/ISO 6579-1
         nemzetközi szabvány szolgál horizontális módszerként. A 2073/2005/EK rendelet I.
         melléklete előírja, hogy az említett szabvány legyen az analitikai referencia-módszer a
         szalmonellával kapcsolatos élelmiszer-biztonsági kritériumok tekintetében. Ezért e
         szabványt analitikai referencia-módszerként kell meghatározni annak ellenőrzésére,
         hogy az élelmiszer megfelel-e a hüllőhúsokban előforduló szalmonellára vonatkozó
         élelmiszer-biztonsági kritériumnak.
   (8)   A 2073/2005/EK rendeletet ezért ennek megfelelően módosítani kell.
   (9)   Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak a Növények, Állatok,
         Élelmiszerek és Takarmányok Állandó Bizottságának véleményével,
   ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
                                                  1. cikk
   A 2073/2005/EK rendelet a következőképpen módosul:
   1.      A 2. cikk a következő q) ponttal egészül ki:
           „q)    »hüllőhús«: az (EU) 2019/625 felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 2.
                  cikkének 16. pontjában meghatározott hüllőhús.
           * A Bizottság (EU) 2019/625 felhatalmazáson alapuló rendelete (2019. március 4.)
                  az (EU) 2017/625 európai parlamenti és tanácsi rendeletnek az egyes emberi
                  fogyasztásra szánt állatok és áruk szállítmányainak az Unióba történő
                  beléptetésére vonatkozó követelmények tekintetében történő kiegészítéséről
                  (HL L 131., 2019.5.17., 18. o.)”.
   2.      Az I. melléklet e rendelet mellékletének megfelelően módosul.
   5
         A 0208 50 00 és 0210 93 00 Kombinált Nómenklatúra-kódok, a vám- és a statisztikai nómenklatúráról,
         valamint a Közös Vámtarifáról szóló 2658/87/EGK tanácsi rendelet I. mellékletének módosításáról
         szóló (EU) 2017/1925 bizottsági végrehajtási rendelet (HL L 282., 2017.10.31., 1. o.) meghatározása
         szerint.
HU                                                   2                                                       HU
 ---pagebreak---                                                2. cikk
   Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon
   lép hatályba.
   Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó valamennyi tagállamban.
   Kelt Brüsszelben, -án/-én. 2020.2.14.
                                                a Bizottság részéről
                                                elnök
                                                Ursula VON DER LEYEN
HU                                                3                                            HU
 ---documentbreak---                         EURÓPAI
                        BIZOTTSÁG
                                               Brüsszel, 2020.2.14.
                                               C(2020) 434 final
                                               ANNEX
                                   MELLÉKLET
                                  a következőhöz:
                     A BIZOTTSÁG (EU) …/… RENDELETE
   a 2073/2005/EK rendeletnek a hüllők húsában előforduló Salmonella tekintetében
                               történő módosításáról
HU                                                                                HU
 ---pagebreak---                                             MELLÉKLET
   A 2073/2005/EK rendelet I. melléklete a következőképpen módosul:
   1.       Az 1. fejezetben a szöveg a következő 1.30. sorral egészül ki:
   Élelmisz     Mikroorganiz      Mintavételi    Határérték   Referencia     Az a fázis, ahol a
      er-      musok/toxinjai         terv           ek        -módszer         kritériumot
   kategóri           k,            n       c     m     M                     alkalmazni kell
       a        anyagcsereter
                   mékeik
   „1.30      Salmonella         5        0      25 g-ban EN         ISO   Forgalomba hozott
   hüllőhús                                      nem          6579-1       termékek,
                                                 kimutathat                eltarthatósági
                                                 ó                         idejük alatt”
   2.       Az 1. fejezetben a 2. lábjegyzet helyébe a következő szöveg lép:
            „2.   Az 1.1–1.24., 1.27a. és 1.28–1.30. pontok esetében m = M.”
HU                                                 1                                            HU