CELEX: 32019R1841
Language: da
Date: 2019-10-31 00:00:00
Title: Kommissionens Gennemførelsesforordning (EU) 2019/1841 af 31. oktober 2019 om registrering af en betegnelse i registret over beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen (BOB)

4.11.2019   
               
               
                  DA
               
               
                  Den Europæiske Unions Tidende
               
               
                  L 282/15
               
            
         KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU) 2019/1841
         af 31. oktober 2019
         om registrering af en betegnelse i registret over beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« (BOB)
         EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
         under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
         under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 af 21. november 2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer (1), særlig artikel 52, stk. 3, litra a), og
         ud fra følgende betragtninger:
         
                     (1)
                  
                  
                     Belgiens ansøgning om registrering af betegnelsen »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« er blevet offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende (2), jf. artikel 50, stk. 2, litra a), i forordning (EU) nr. 1151/2012.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Den 27. juli 2018 modtog Kommissionen en meddelelse om indsigelse fra Frankrig. Den 26. september 2018 modtog Kommissionen den tilhørende begrundede indsigelse.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Frankrig hævdede, at betingelserne i artikel 5 i forordning (EU) nr. 1151/2012 ikke er opfyldt. Frankrig anførte, at den betegnelse, der foreslås registreret som den beskyttede oprindelsesbetegnelse (BOB) »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen«, ikke er knyttet til noget bestemt sted. Betegnelsen identificerer blot kvægracen »rød vestflamsk race«, som kødet stammer fra i henhold til de pågældende produktspecifikationer.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Desuden hævdede Frankrig også, at den foreslåede betegnelse vil være i strid med artikel 6, stk. 2, fordi den sandsynligvis vil vildlede forbrugerne med hensyn til produktets virkelige oprindelse. Da den betegnelse, der foreslås registreret, indeholder udtrykket »ras«, hvilket betyder »race«, vil det være umuligt at sondre mellem kød, der er produceret i overensstemmelse med varespecifikationen for den beskyttede oprindelsesbetegnelse, og kød, der blot er fremstillet af dyr af samme race, men som ikke er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse. Der vil derfor være en stor risiko for, at det vil skabe forvirring blandt forbrugerne.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Kommissionen fandt, at indsigelsen kunne antages, og opfordrede ved brev af 14. november 2018 Belgien og Frankrig til i et tidsrum på tre måneder at føre drøftelser for at nå til enighed om en løsning i overensstemmelse med deres interne procedurer.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     På ansøgerens anmodning blev fristen for drøftelserne forlænget med yderligere tre måneder.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Parterne nåede frem til en aftale. Belgien meddelte Kommissionen resultatet af aftalen ved brev af 14. maj 2019. Det blev præciseret, at den officielle betegnelse for racen er »Rood« og ikke »Rood ras van West-Vlaanderen«. Derfor er det geografiske element i betegnelsen ikke en del af navnet på racen men den geografiske del af betegnelsen, der skal registreres, og som angiver produktets oprindelse.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Desuden kan det på baggrund af ovenstående klare sondring ikke anses for sandsynligt, at betegnelsen vildleder forbrugerne med hensyn til produktets virkelige oprindelse. Overholdelse af Unionens generelle mærkningsbestemmelser vil være tilstrækkeligt til at undgå risikoen for at vildlede forbrugerne, hvilket også gælder med hensyn til oversættelser og navnlig med hensyn til eventuel konflikt med navnet på den franske race »Rouge Flamande«.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Beskyttelsen bør finde anvendelse på betegnelsen »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« som helhed. Producenterne bør fortsat kunne anvende dele af denne betegnelse, både sammen og oversat, forudsat at de principper og regler, der gælder i Unionens retsorden, overholdes.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Eftersom den er i overensstemmelse med bestemmelserne i forordning (EU) nr. 1151/2012 i EU-lovgivningen, bør indholdet i den indgåede aftale mellem Belgien og Frankrig tages i betragtning.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Teksten i enhedsdokumentet og varespecifikationen blev ændret i overensstemmelse hermed. De ændringer, der er foretaget i enhedsdokumentet, anses for ikke at være væsentlige. Stambogen for racen »Rood« og den ansøgende sammenslutnings forskrifter var vedlagt varespecifikationen.
                  
               
                     (12)
                  
                  
                     Da ændringerne i enhedsdokumentet ikke er væsentlige, er gentagelse af den kontrol, der er omhandlet i artikel 51, stk. 4, i forordning (EU) nr. 1151/2012, ikke nødvendig. Den konsoliderede udgave af enhedsdokumentet skal imidlertid offentliggøres af informationshensyn.
                  
               
                     (13)
                  
                  
                     I lyset af ovenstående bør betegnelsen »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« indføres i registret over beskyttede oprindelsesbetegnelser og beskyttede geografiske betegnelser —
                  
               VEDTAGET DENNE FORORDNING:
         
            Artikel 1
            »Betegnelsen »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« (BOB) registreres.
            Betegnelsen i stk. 1 henviser til et produkt i kategori 1.1. Kød (og slagteaffald), fersk, i bilag XI til Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014 (3).
            Det konsoliderede enhedsdokument er anført i bilaget til nærværende forordning.
         
         
            Artikel 2
            Beskyttelsen gælder betegnelsen »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« som helhed. De enkelte dele af denne betegnelse kan anvendes sammen og i oversat form i hele Unionen under forudsætning af, at de principper og regler, der gælder i Unionens retsorden, overholdes.
         
         
            Artikel 3
            Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
         
         
            Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
            Udfærdiget i Bruxelles, den 31. oktober 2019.
            
               
                  På Kommissionens vegne
               
               
                  Formand
               
               Jean-Claude JUNCKER
            
         
         
            (1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.
         
            (2)  EUT C 157 af 4.5.2018, s. 11.
         
            (3)  Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 668/2014 af 13. juni 2014 om fastlæggelse af regler for anvendelsen af Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer (EUT L 179 af 19.6.2014, s. 36).
      
      
         
            BILAG
            
               ENHEDSDOKUMENT
            
            
               »VLEES VAN HET ROOD RAS VAN WEST-VLAANDEREN«
            
            EU-nr.: PDO-BE-02261 — 11.1.2017
            
               BOB (X) BGB ()
            
            1.   Betegnelse(r)
            
            »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen«
            2.   Medlemsstat eller tredjeland
            
            Belgien
            3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren
            
            3.1.   Produkttype
            
            Kød (og slagtebiprodukter), fersk
            3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1
            
            Betegnelsen »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« må kun anvendes for fersk kød af hundyr, der er mellem tre et halvt og otte år gamle, og stude, som er mellem to og tre år gamle, af den »røde« kvægrace, der er avlet og opdrættet i provinsen Vestflandern. Slagtekroppene skal overholde følgende specifikationer:
            
                        —
                     
                     
                        Vægt: mindst 380 kg.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Kropsbygning: Klasse S, E, U, R og O i SEUROP-klassifikationen for kvæg.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Fedningsgrad: 2, 3, 4 eller 5.
                     
                  Kødet er forholdsvis mørkerødt, med let, fin marmorering og en finkornet tekstur.
            Kødet har en fyldig, intens smag, og det fine fedt giver det et cremet strejf.
            3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)
            
            75-100 % af det grovfoder (græs og græsprodukter), som køerne og studene af racen »rød« får, er produceret i det geografiske område, hovedsagelig på selve bedriften.
            I visse perioder af deres liv får kvæget som supplement hertil en begrænset procentdel kraftfoder.
            Om sommeren græsser kvæget på markerne, så snart og så længe vejret tillader det. Dette svarer i gennemsnit til syv måneder mellem april og november.
            Om vinteren består foderet primært af lokale græsprodukter: græsensilage og hø.
            Græsprodukterne fremstilles på bedriften, men kan i givet fald produceres lokalt i det geografiske område. Kun i ekstreme vejrsituationer (tørke eller kraftig regn) kan der i begrænset omfang indkøbes foder fra naboområderne. Hvert år udgør den procentdel af foderet, som kommer fra andre steder end det geografiske område, fra 30 % til højst 50 % af det tørfoder, som gives til dyrene, og dette påvirker ikke kødets særlige kendetegn.
            Ud over græsprodukterne får kvæget følgende:
            
                        —
                     
                     
                        om sommeren (og kun, hvis det er nødvendigt): lokalt produceret grovfoder (såsom majs, pulp, bærme, kartofler, halm osv.)
                     
                  
                        —
                     
                     
                        om vinteren: grovfoder og højst 0,5 kg kraftfoder pr. dag pr. 100 kg levende vægt.
                     
                  Det ovenfor nævnte supplerende grovfoder produceres primært på bedriften, men kan indkøbes, hvis det er nødvendigt. 75-100 % kommer fra det geografiske område.
            Opfedningsperioden varer op til fem måneder. Foderet suppleres med kraftfoder op til maksimalt 1 kg pr. dag pr. 100 kg levende vægt. Kraftfoderet indeholder korn suppleret med bl.a. hørfrøkager, foderbeder og kartofler. Dyrene kan fedes op i stalden, enten tøjret eller fritgående, eller på marken.
            3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område
            
            Fødsel, opdræt, opfedning, slagtning og opskæring skal finde sted i det geografiske område.
            3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som den registrerede betegnelse henviser til
            
            —
            3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til
            
            Etiketten skal angive den registrerede betegnelse »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« og EU-logoet.
            4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning
            
            Det geografiske område består af den belgiske provins Vestflandern.
            5.   Tilknytning til det geografiske område
            
            5.1.   Det geografiske områdes egenart
            
            Vestflandern egner sig til traditionelt landbrug med blandede bedrifter. Provinsen beskrives som følger: »Vestflandern er et lavtliggende område […]. Provinsen har et meget gunstigt kystklima og består hovedsageligt af meget frugtbar landbrugsjord: bag klitterne er den inddæmmede jord tung; den sydlige halvdel af provinsen består af frugtbar sandet lerjord, mens der i trekanten Brugge-Torhout-Tielt er primært sandjord. Bortset fra området med sandjord har landbrugerne i Vestflandern en lang række muligheder i forhold til arealforvaltning og afgrøderotation«
            Husdyrbrug har altid indtaget en vigtig plads i Vestflandern takket være beliggenheden ved Nordsøen og det karakteristiske kystklima. Kystklimaet er stærkt påvirket af den varme Golfstrøm i Atlanterhavet. Det betyder, at der kun er få rigtig kolde eller rigtig varme dage i Vestflandern. Kombineret med, at området har de fleste solskinstimer i Belgien, giver dette gode vækstbetingelser for græs og græsprodukter, som er den vigtigste foderkilde for kvæg af racen »rød«. Det rigelige græs giver smagfuldt kød med et cremet strejf.
            Opdrætterene af kvæg af racen »rød« i Vestflandern videregiver deres viden fra generation til generation: Dyrene får lov til at græsse udendørs, så længe vejret tillader det, og de opdrættes primært på grovfoder. Endvidere slagtes de lidt senere end kødkvæg af andre racer. Kvægavlerne i Vestflandern har blandede landbrugsbedrifter, som er tæt forankret i de lokale traditioner og har tilpasset sig de geografiske og klimatiske forhold. Ved siden af husdyrbrug dyrkes også afgrøder som hvede, byg, sukkerroer, kartofler og majs, som traditionelt bruges som grovfoder til denne kvægrace.
            5.2.   Produktets egenart
            
            Rødt kvæg har græsset i Vestflandern og den nordlige del af fransk Flandern i århundreder. Omkring 1770 var der tale om et homogent opdrætscenter for rødt kvæg. De udgjorde 95 % af regionens samlede kvægbestand.
            Efter at Belgien opnåede uafhængighed i 1830, førte de forskellige husdyrbrugsmetoder, der blev anvendt af de franske og belgiske myndigheder, til en opdeling af racen. I Frankrig blev malkekvæg prioriteret, hvilket førte til udviklingen af »rouge des Flandres« eller racen »casselloise«. I Vestflandern var det stadig en race med to formål.
            I 1906 blev der oprettet en regional sammenslutning, som skulle føre en stambog for hele Vestflandern. Racen blev på nederlandske kaldt »het rood Vlaams ras«, men blev senere omdøbt til »het rood ras van West Vlaanderen«, en betegnelse, som fremhæver det afgrænsede opdrætsområde, nemlig den belgiske provins Vestflandern. Siden begyndelsen af det 20. århundrede har provinsen Vestflandern bevidst valgt at have en enkelt race inden for sine grænser.
            Indtil 1970'erne var op til 80 % af alt kvæg i Vestflandern af den røde race. Racen blev bevaret, fordi nogle landbrugere i Vestflandern bevidst valgte den på grund af kødets særlige kvaliteter. I 1994 var det stadig sådan, at 99,6 % af alt kvæg af denne race befandt sig i Vestflandern. Nyere tal viser, at dette tal fortsat er over 95 %.
            I 1991 var racens officielle navn i overensstemmelse med det ministerielle dekret om forbedring af kvægracer »het Rood ras van België«. Navnet på racen blev i 2007 ændret til »Rood« efter ophævelsen af dekretet.
            5.3.   Kødets egenart
            
            Kombinationen af racens særlige kendetegn og de geografiske kendetegn ved provinsen Vestflandern giver kødet dets særpræg.
            I århundredernes løb har den røde race tilpasset sig områdets milde kystklima og den fede, frugtbare jord i Vestflandern. Det siges ofte, at denne kvægrace omdanner græs til kød bedre end nogen anden belgisk kvægrace. Dyrene græsser så længe som muligt på markerne i Vestflandern, og om vinteren får de også en rig variation af lokalt dyrket grovfoder.
            »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« adskiller sig fra andet belgisk kød ved sin fyldige, robuste kødsmag. Kødsmagen ledsages af et cremet strejf som følge af den fine marmorering. Endvidere er kødet meget mørt uden at miste smagen. Kødets mørhed skyldes den fine og meget finkornede struktur. Kødet har en flot mørkerød farve.
            De særlige kendetegn ved »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« kan henføres til racen, det lokale græsfoder og den modne alder, som kvæget slagtes i.
            5.4.   Tilknytningen mellem det geografiske miljø og produktets særlige kendetegn
            
            Tilknytningen mellem den røde race og provinsen Vestflandern har eksisteret i århundreder. Det geografiske område omfatter de lokale kvægopdrætteres omfattende viden og den effektive føring af stambogen samt de specifikke klima- og jordbundsforhold.
            Den høje andel af lokale græsprodukter i kvægets ernæring har en positiv indvirkning på kødets smag. I det milde kystklima kan græsset gro hele året, hvilket giver stor muskelfylde og saftigt, finkornet kød. Kødets kvalitet er et særligt kendetegn, da dyrene kan græsse frit på markerne fra en ung alder og opbygge muskelmasse. Køerne har kælvet adskillige gange. Kælvning og diegivning sikrer, at der udvikles naturligt fedt i kødet, og dette giver »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« dets cremede smag.
            Eftersom dyrene er ældre, når de slagtes, har de haft rigelig tid til at vokse og udvikle muskelmasse på grundlag af lokalt foder af høj kvalitet. Det betyder, at kødet fra dette robuste røde kvæg er mørt og velsmagende.
            Stude af den røde race opdrættet i Vestflandern udvikler også deres muskelmasse. I konventionelt kvægopdræt får handyrene næsten aldrig mulighed for at nå denne alder. I konventionelt kvægopdræt slagtes de fleste stude allerede i en alder af omkring 20 måneder. I Vestflandern slagtes stude af den belgiske røde race først, når de er mellem to og tre et halvt år gamle. Dette gør det muligt for dyrene at opbygge betydelig muskelmasse, hvilket giver et mørt og fint marmoreret slutprodukt. En anden stor forskel i forhold til konventionelle landbrugsmetoder, er, at kvæget så vidt muligt er fritgående og opdrættes på græsprodukter og grovfoder fra Vestflandern i stedet for på kraftfoder og majs.
            Kvaliteten af kødet fra rødt kvæg, der er avlet og opdrættet i Vestflandern, afspejles i de mange henvisninger til kødet på menuer, både gamle og nyere, og i gastronomisk litteratur.
            I 2012 blev »Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen« anerkendt som et traditionelt, flamsk regionalt produkt.
            I dag er kødet fra rødt kvæg, der er avlet og opdrættet i Vestflandern, meget velset i gastronomiske kredse i Vestflandern og Belgien som helhed, og dette kvalitetsprodukt efterspørges også i udlandet.
            
               Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen
            
            (Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i nærværende forordning)
            https://lv.vlaanderen.be/sites/default/files/attachments/productdossier_vlees_van_het_rood_ras_van_west-vlaanderen_0.pdf