CELEX: 32011D0506
Language: sk
Date: 2011-08-16 00:00:00
Title: 2011/506/EÚ: Vykonávacie rozhodnutie Komisie zo 16. augusta 2011 , ktorým sa mení a dopĺňa rozhodnutie 2005/240/ES, ktorým sa schvaľujú spôsoby klasifikácie jatočne opracovaných tiel ošípaných v Poľsku [oznámené pod číslom K(2011) 5745]

17.8.2011   
            
            
               SK
            
            
               Úradný vestník Európskej únie
            
            
               L 209/43
            
         VYKONÁVACIE ROZHODNUTIE KOMISIE
   zo 16. augusta 2011,
   ktorým sa mení a dopĺňa rozhodnutie 2005/240/ES, ktorým sa schvaľujú spôsoby klasifikácie jatočne opracovaných tiel ošípaných v Poľsku
   [oznámené pod číslom K(2011) 5745]
   (Iba poľské znenie je autentické)
   (2011/506/EÚ)
   EURÓPSKA KOMISIA,
   so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
   so zreteľom na nariadenie Rady (ES) č. 1234/2007 z 22. októbra 2007 o vytvorení spoločnej organizácie poľnohospodárskych trhov a o osobitných ustanoveniach pre určité poľnohospodárske výrobky (nariadenie o jednotnej spoločnej organizácii trhov) (1), a najmä na jeho článok 43 písm. m) v spojení s jeho článkom 4,
   keďže:
   
               (1)
            
            
               Rozhodnutím Komisie 2005/240/ES (2) sa schválilo používanie štyroch metód klasifikácie jatočne opracovaných tiel v Poľsku.
            
         
               (2)
            
            
               Poľsko uviedlo, že od prijatia rozhodnutia 2005/240/ES došlo k značnému zlepšeniu plemennej hodnoty výkrmových ošípaných. Preto je potrebné aktualizovať vzorec používaný v rámci metód po takmer šiestich rokoch používania od ich schválenia a získať a používať nové aktuálne metódy klasifikácie s cieľom zvýšiť hospodársku súťaž, ako aj zaviesť lacnejšie metódy klasifikácie.
            
         
               (3)
            
            
               Poľsko požiadalo Komisiu o povolenie nahradiť vzorec používaný pri metóde klasifikácie trupov ošípaných „CAPTEUR GRAS/MAIGRE — SYDEL (CGM)“, „ULTRA-FOM 300“, “FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASE GRADING (AUTOFOM)“ a „IM-03“, ako aj o povolenie používania štyroch nových metód klasifikácie jatočne opracovaných tiel ošípaných na svojom území a predložilo podrobný opis pokusnej pitvy s uvedením zásad, na ktorých sa táto metóda zakladá, výsledky svojej pokusnej pitvy a rovnice použité na posúdenie percentuálneho obsahu chudého mäsa v protokole ustanovenom v článku 23 ods. 4 nariadenia Komisie (ES) č. 1249/2008 z 10. decembra 2008, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá uplatňovania stupníc Spoločenstva pri klasifikácii jatočných tiel hovädzieho dobytka, ošípaných a oviec a nahlasovaní ich cien (3).
            
         
               (4)
            
            
               Na základe preskúmania tejto žiadosti sa dospelo k názoru, že podmienky schválenia týchto metód klasifikácie sú splnené. Používanie uvedených metód klasifikácie v Poľsku by sa preto malo schváliť.
            
         
               (5)
            
            
               Rozhodnutie 2005/240/ES by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom zmeniť a doplniť.
            
         
               (6)
            
            
               Úpravy prístroja ani metód klasifikácie by sa nemali umožniť, pokiaľ sa výslovne nepovolia na základe rozhodnutia Komisie.
            
         
               (7)
            
            
               Opatrenia stanovené v tomto rozhodnutí sú v súlade so stanoviskom Riadiaceho výboru pre spoločnú organizáciu poľnohospodárskych trhov,
            
         PRIJALA TOTO ROZHODNUTIE:
   Článok 1
   Rozhodnutie 2005/240/ES sa mení a dopĺňa takto:
   
               1.
            
            
               Článok 1 sa nahrádza takto:
               „Článok 1
               Podľa oddielu B.IV bodu I prílohy V k nariadeniu Rady (ES) č. 1234/2007 (4) sa na klasifikáciu jatočne opracovaných tiel ošípaných v Poľsku povoľuje používanie týchto metód:
               
                           a)
                        
                        
                           prístroj „Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)“ a súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 1 prílohy;
                        
                     
                           b)
                        
                        
                           prístroj „Ultra FOM 300“ a s ním súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 2 prílohy;
                        
                     
                           c)
                        
                        
                           prístroj „Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)“ a s ním súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 3 prílohy;
                        
                     
                           d)
                        
                        
                           prístroj „IM-03“ a s ním súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 4 prílohy;
                        
                     
                           e)
                        
                        
                           prístroj „Autofom III“ a s ním súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 5 prílohy;
                        
                     
                           f)
                        
                        
                           prístroj „CSB Image-Meater (CSB)“ a s ním súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 6 prílohy;
                        
                     
                           g)
                        
                        
                           prístroj „Fat-O-Meater II (FOM II)“ a s ním súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 7 prílohy;
                        
                     
                           h)
                        
                        
                           „manual method (ZP)“ a s ňou súvisiace metódy posudzovania podrobne opísané v časti 8 prílohy.
                        
                     Pokiaľ ide o prístroj „Ultra FOM 300“ uvedený v písmene b) prvom pododseku, po ukončení merania musí byť možné na jatočne opracovanom tele ošípanej overiť, že prístroj meral hodnoty F1 a F2 v mieste ustanovenom v časti 2 bode 3 prílohy. Súčasne s meraním sa musí vykonať zodpovedajúce označenie merania v príslušnom mieste.
               Manuálna metóda ZP uvedená v písmene h) prvom pododseku sa povoľuje len v prípade bitúnkov, ktoré majú usmrcovaciu linku s kapacitou na spracovanie najviac 40 ošípaných za hodinu.
            
         
               2.
            
            
               Príloha sa nahrádza textom uvedeným v prílohe k tomuto rozhodnutiu.
            
         Článok 2
   Toto rozhodnutie sa uplatňuje od 12. decembra 2011.
   Článok 3
   Toto rozhodnutie je určené Poľskej republike.
   
      V Bruseli 16. augusta 2011
      
         
            Za Komisiu
         
         Dacian CIOLOŞ
         
            člen Komisie
         
      
   
   
      (1)  Ú. v. EÚ L 299, 16.11.2007, s. 1.
   
      (2)  Ú. v. EÚ L 74, 19.3.2005, s. 62.
   
      (3)  Ú. v. EÚ L 337, 16.12.2008, s. 3.
   
      (4)  Ú. v. EÚ L 299, 16.11.2007, s. 1.“
   
      PRÍLOHA
      
         
            „PRÍLOHA
            
               METÓDY KLASIFIKÁCIE JATOČNE OPRACOVANÝCH TIEL OŠÍPANÝCH V POĽSKU
            
            
               Časť 1
            
            CAPTEUR GRAS/MAIGRE – SYDEL (CGM)
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „Capteur Gras/Maigre — Sydel (CGM)“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Súčasťou prístroja je vysokopresná sonda so šírkou 8 mm Sydel, fotodióda (Honeywell) vyžarujúca infračervené svetlo a dva svetelné senzory (Honeywell). Operačná vzdialenosť je v rozmedzí 0 mm až 105 mm. Výsledky merania sa prevedú do odhadovaného obsahu chudého mäsa pomocou samotného CGM.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 59,42 + 0,1322 × M2 – 0,6275 × F2
                        
                        kde:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtového svalu v milimetroch meraná 6 centimetrov od chrbtovej línie jatočne opracovaného tela medzi tretím a štvrtým rebrom od konca súbežne s poliacim rezom jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtovej slaniny (aj s kožou) v milimetroch meraná v rovnakom čase a bode a rovnakým spôsobom ako M2.
                                 
                              Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 2
            
            ULTRA FOM 300
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „Ultra FOM 300“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Súčasťou prístroja je sústava s ultrazvukovým prevodníkom s frekvenciou 3,5 MHz (U-Systems). Výsledky merania sa prevedú do odhadovaného obsahu chudého mäsa pomocou samotného prístroja Ultra-FOM.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 54,48 + 0,1272 × M1 – 0,3090 × F1 + 0,0828 × M2 – 0,2802 × F2
                        
                        kde:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    M1
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtového svalu v milimetroch meraná pri poslednom rebre 7 centimetrov od chrbtovej línie kolmo na sval,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtového svalu v milimetroch meraná pri treťom až štvrtom rebre od posledného rebra 7 centimetrov od chrbtovej línie kolmo na sval,
                                 
                              
                                    F1
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtovej slaniny (aj s kožou) v milimetroch meraná v rovnakom čase a bode a rovnakým spôsobom ako M1,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtovej slaniny (aj s kožou) v milimetroch meraná v rovnakom čase a bode a rovnakým spôsobom ako M2.
                                 
                              Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 3
            
            FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASS GRADING (AUTOFOM)
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „Autofom (plne automatická klasifikácia jatočne opracovaných tiel ultrazvukom)“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Súčasťou prístroja je šestnásť 2 MHz ultrazvukových prevodníkov (GE Inspection Technologies). Ultrazvukové údaje pozostávajú z meraní hrúbky chrbtovej slaniny a hrúbky svaloviny. Výsledky meraní sa prevedú do odhadovaného obsahu chudého mäsa pomocou počítača.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 62,9442 + (AF1_IP005 × – 0,018154) + (AF1_IP006 × – 0,027186) + (AF1_IP008 × – 0,047431) + (AF1_IP022 × – 0,011910) + (AF1_IP023 × – 0,071926) + (AF1_IP024 × 0,005814) + (AF1_IP034 × 0,029288) + (AF1_IP036 × 0,005096) + (AF1_IP038 × 0,010231) + (AF1_IP039 × 0,012659) + (AF1_IP041 × 0,022470) + (AF1_IP047 × – 0,007939) + (AF1_IP049 × – 0,075061) + (AF1_IP050 × – 0,028977) + (AF1_IP052 × – 0,091722) + (AF1_IP055 × – 0,060411) + (AF1_IP058 × – 0,098989) + (AF1_IP060 × – 0,064891) + (AF1_IP061 × – 0,065688) + (AF1_IP063 × – 0,064035) + (AF1_IP074 × – 0,078333) + (AF1_IP078 × – 0,078486) + (AF1_IP079 × – 0,035330) + (AF1_IP081 × – 0,048421) + (AF1_IP091 × – 0,107559) + (AF1_IP094 × 0,008816) + (AF1_IP096 × 0,000797) + (AF1_IP098 × 0,014608) + (AF1_IP103 × 0,007774) + (AF1_IP104 × 0,008251) + (AF1_IP122 × 0,012957)
                        kde:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    Ŷ = odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    AF1_IP005, AF1_IP006, AF1_IP008… AF1_IP122 sú premenné merané prístrojom Autofom.
                                 
                              
                  
                        4.
                     
                     
                        Body merania a štatistická metóda sú opísané v časti II protokolu, ktorý Poľsko predložilo Komisii v súlade s článkom 23 ods. 4 nariadenia Komisie (ES) č. 1249/2008 (1).
                        Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 4
            
            IM-03
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „IM-03“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Súčasťou prístroja je ihlicová optická sonda (single line scanner SLS01) s priemerom 7 milimetrov. Sonda obsahuje líniu kontaktných optických senzorov (CIS) a diódy vysielajúce zelené svetlo. Operačná vzdialenosť je v rozmedzí 0 až 132 milimetrov.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 60,55 + 0,1142 × M2 – 0,6292 × F2
                        
                        kde:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtového svalu v milimetroch meraná 6 centimetrov od chrbtovej línie jatočne opracovaného tela medzi tretím a štvrtým rebrom od konca súbežne s poliacim rezom jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtovej slaniny (aj s kožou) v milimetroch meraná v rovnakom čase a bode a rovnakým spôsobom ako M2.
                                 
                              Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 5
            
            AUTOFOM III
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „Autofom III“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Súčasťou prístroja je šestnásť 2 MHz ultrazvukových prevodníkov (Carometec A/S), pričom operačná vzdialenosť medzi prevodníkmi je 25 mm. Ultrazvukové údaje pozostávajú z meraní hrúbky chrbtovej slaniny, hrúbky svaloviny a súvisiacich parametrov. Výsledky meraní sa prevedú do odhadovaného percentuálneho podielu chudého mäsa pomocou počítača.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaných tiel sa vypočíta na základe 10 premenných podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 73,8876 + (AF3_R2P1 × –1,036616) + (AF3_R2P3 × – 0,180173) + (AF3_R2P13 × – 0,144679) + (AF3_R2P15 × – 0,221519) + (AF3_R3P5 × 0,136061) + (AF3_R4P4 × 0,249888) + (AF3_R4P5 × 0,330109) + (AF3_R4P6 × 0,184696) + (AF3_R4P8 × – 0,112875) + (AF3_R4P9 × – 0,113663)
                        kde:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    Ŷ = odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    R2P1, R2P3, R2P13… R4P9 – sú premenné merané prístrojom Autofom III.
                                 
                              
                  
                        4.
                     
                     
                        Body merania sú opísané v časti II protokolu, ktorý Poľsko predložilo Komisii v súlade s článkom 23 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1249/2008.
                        Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 6
            
            CSB IMAGE MEATER (CSB)
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „CSB Image-Meater“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Prístroj CSB Image-Meater pozostáva najmä z videokamery, počítača vybaveného kartou analyzujúcou obrazy, z obrazovky, tlačiarne, ovládacieho mechanizmu, spúšťacieho mechanizmu a rozhraní. Všetkých päť premenných prístroja Image-Meater sa meria na poliacom reze v oblasti šunky (okolo svalu M. gluteus medius).
                        Výsledky meraní sa prevedú do odhadovaného percentuálneho podielu chudého mäsa pomocou počítača.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaných tiel sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 54,0770376148 – (0,4460170496 × MS) + (0,1046346719 × MF) – (0,0575429366 × VaF) + (0,2303135777 × VcF) – (0,1637971133 × VdF)
                        kde:
                        
                                     
                                 
                                 
                                    Ŷ = odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    MS – stredná priemerná hrúbka tuku nad svalom M. gluteus medius (v mm),
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    MF – stredná priemerná hrúbka krížových svalov a svalu M. gluteus medius (v mm),
                                 
                              
                                     
                                 
                                 
                                    VaF, VcF, VdF – stredná priemerná hrúbka nad vybranými tromi krížovými stavcami na prednej (kraniálnej) strane (v mm).
                                 
                              
                  
                        4.
                     
                     
                        Body merania sú opísané v časti II protokolu, ktorý Poľsko predložilo Komisii v súlade s článkom 23 ods. 4 nariadenia (ES) č. 1249/2008.
                        Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 7
            
            FAT-O-MEATER II (FOM II)
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja známeho ako „Fat-O-Meater II“.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Prístroj je novou verziou meracieho systému Fat-O-Meater. Prístroj FOM II sa skladá z optickej sondy s nožom, hĺbkového merača schopného merať do hĺbky 125 mm a zariadenia na zber a analýzu získaných údajov – počítač i15 s dotykovým panelom Carometec (Ingress Protection IP69K).
                        Všetky právne relevantné získané údaje a analýzy sú uložené v pištoli prístroja FOM II. Terminál je súčasťou prístroja FOM II a je do neho plne zabudovaný.
                        Výsledky meraní sa prevedú do odhadovaného obsahu chudého mäsa pomocou počítača.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 59,75 + 0,1533 × M2 – 0,6342 × F2
                        
                        kde:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    M2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtového svalu v milimetroch meraná medzi tretím a štvrtým rebrom od konca 7 centimetrov od chrbtovej línie kolmo na sval,
                                 
                              
                                    F2
                                    
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    hrúbka chrbtovej slaniny (aj s kožou) v milimetroch meraná v rovnakom čase a bode a rovnakým spôsobom ako M2.
                                 
                              Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
               Časť 8
            
            MANUÁLNA METÓDA (ZP)
            
                        1.
                     
                     
                        Pravidlá ustanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočne opracovaných tiel ošípaných vykonáva pomocou merania „manuálnou metódou (ZP)“ s použitím pravítka.
                     
                  
                        2.
                     
                     
                        Túto metódu možno vykonávať pomocou pravítka so stupnicou určenou na základe predikčnej rovnice. Táto metóda je založená na manuálnom meraní hrúbky slaniny a hrúbky svalu v línii poliaceho rezu jatočne opracovaného tela.
                     
                  
                        3.
                     
                     
                        Obsah chudého mäsa jatočne opracovaných tiel sa vypočíta podľa tohto vzorca:
                        Ŷ = 52,61 – 0,6148 × F + 0,1842 × M
                        kde:
                        
                                    Ŷ
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa jatočne opracovaného tela,
                                 
                              
                                    F
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    minimálna hrúbka viditeľnej slaniny pokrývajúcej sval M. gluteus medius v línii poliaceho rezu jatočne opracovaného tela v milimetroch (mm),
                                 
                              
                                    M
                                 
                                 
                                    =
                                 
                                 
                                    viditeľná hrúbka krížového svalu v línii poliaceho rezu jatočne opracovaného tela meraná na najkratšom spojení medzi predným (kraniálnym) okrajom M. gluteus medius a horným (chrbtovým) okrajom miechového kanála (v mm).
                                 
                              Tento vzorec platí pre jatočne opracované telá s hmotnosťou od 60 kg do 120 kg.
                     
                  
      
      
         (1)  Ú. v. EÚ L 337, 16.12.2008, s. 3.“