CELEX: 31985R0718
Language: el
Date: 1985-03-20 00:00:00
Title: Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 718/85 της Επιτροπής της 20ής Μαρτίου 1985 που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 σχετικά με τις λεπτομέρειες της κρατικής αποθεματοποιήσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη

Avis juridique important

|

31985R0718

Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 718/85 της Επιτροπής της 20ής Μαρτίου 1985 που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 σχετικά με τις λεπτομέρειες της κρατικής αποθεματοποιήσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη  

Επίσημη Εφημερίδα αριθ. L 078 της 21/03/1985 σ. 0014 - 0023 Ισπανική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 03 τόμος 34 σ. 0017  Πορτογαλική ειδική έκδοση : Κεφάλαιο 03 τόμος 34 σ. 0017  Φινλανδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 3 τόμος 18 σ. 0136  Σουηδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 3 τόμος 18 σ. 0136 

***** ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 718/85 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ  της 20ής Μαρτίου 1985  που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 σχετικά με τις λεπτομέρειες της κρατικής αποθεματοποιήσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη  Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,  Έχοντας υπόψη:  τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,  τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 804/68 του Συμβουλίου της 27ης Ιουνίου 1968 για κοινή οργάνωση της αγοράς στον τομέα του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων (1), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1557/84 (2), και ιδίως το άρθρο 7 παράγραφος 5,  Εκτιμώντας:  ότι το παράρτημα Ι του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 της Επιτροπής (3), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1128/84 (4), όσον αφορά την ποιότητα του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, προβλέπει στο σημείο 2 στοιχείο β) τις μεθόδους ελέγχου που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση ορισμένων προϊόντων·  ότι τελειοποιήθηκε μια νέα μέθοδος ανιχνεύσεως του ορού γάλακτος τύπου πυτίας, με τον προσδιορισμό των γλυκομακροπεπτιδίων με την υγρή χρωματογραφία υψηλής αποδόσεως, χάρις, κυρίως, στην κυκλική ανάλυση που πραγματοποιείται από ορισμένα ινστιτούτα έρευνας και από πολλά εργαστήρια ελέγχου των κρατών μελών· ότι η εν λόγω μέθοδος παρουσιάζει έκδηλα πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων, κυρίως, η ταχύτητα εκτελέσεως αναλύσεων ρουτίνας πολυάριθμων δειγμάτων καθημερινά· ότι είναι σκόπιμο στο εξής να προβλεφθεί η δυνατότητα χρησιμοποίησης της μεθόδου αυτής προσαρμόζοντας τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78·  ότι, ωστόσο, θεωρείται σκόπιμο να υπάρξει μεταβατική περίοδος και προσαρμογή δώδεκα μηνών κατά τη διάρκεια της οποίας τα κράτη μέλη μπορούν ακόμη να χρησιμοποιούν τη μέθοδο του ελεύθερου σιαλικού οξέος και οι εμπορευόμενοι μπορούν να επικαλεσθούν τη μέθοδο αυτή σε περίπτωση αμφισβητήσεως των αποτελεσμάτων που προκύπτουν με τη νέα μέθοδο αναλύσεως·  ότι τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της Επιτροπής Διαχειρίσεως Γάλακτος και Γαλακτοκιμικών Προϊόντων,  ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:  Άρθρο 1  Ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 τροποποιείται ως εξής:  1. Στο παράρτημα Ι, το κείμενο της δεύτερης περίπτωσης του σημείου 2 στοιχείο β) αντικαθίσταται από το εξής κείμενο:  « - ορός γάλακτος τύπου πυτίας: προσδιορισμός των γλυκομακροπεπτιδίων με υγρή χρωματογραφία υψηλής αποδόσεως (2). Ωστόσο, μέχρι και 31 Μαρτίου 1986, τα κράτη μέλη μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τον προσδιορισμό του ελευθέρου σιαλικού οξέος (3). Μέχρι την ημερομηνία αυτή, σε περίπτωση αμφισβητήσεως του ενδιαφερομένου, μετά από αίτησή του και με δικά του έξοδα, χρησιμοποιείται ο προσδιορισμός του ελευθέρου σιαλικού οξέος. Τα λαμβανόμενα με τον τρόπο αυτό αποτελέσματα θεωρούνται οριστικά.»  2. Στο παράρτημα Ι, η παλαιά σημείωση «(2)» γίνεται σημείωση « (3)» και παρεμβάλλεται η ακόλουθη σημείωση «(2)»:  «(2) Η μέθοδος είναι εκείνη η οποία περιλαμβάνεται στο παράρτημα V.»  3. Το παράρτημα του παρόντος κανονισμού προστίθεται ως παράρτημα V.  Άρθρο 2  Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων.  Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.  Βρυξέλλες, 20 Μαρτίου 1985.  Για την Επιτροπή  Frans ANDRIESSEN  Αντιπρόεδρος  (1) ΕΕ αριθ. L 148 της 28. 6. 1968, σ. 13.  (2) ΕΕ αριθ. L 150 της 6. 6. 1984, σ. 6.  (3) ΕΕ αριιθ. L 84 της 31. 3. 1978, σ. 19.  (4) ΕΕ αριθ. L 109 της 26. 4. 1984, σ. 9.   ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ  «ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V  ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΥΠΟΥ ΠΥΤΙΑΣ ΣΤΟ ΑΠΟΚΟΡΥΦΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ, ΠΟΥ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΚΡΑΤΙΚΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ, ΜΕ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟ ΤΩΝ ΓΛΥΚΟΜΑΚΡΟΠΕΠΤΙΔΙΩΝ ΜΕ ΥΓΡΗ ΧΡΩΜΑΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΨΗΛΗΣ ΑΠΟΔΟΣΕΩΣ (CLHP)  1.2 // 1.  // Θέμα και τομέας εφαρμογής  //   // Με τη μέθοδο αυτή είναι δυνατόν να διαπιστωθεί η παρουσία ορού γάλακτος τύπου πυτίας στο αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη δια του προσδιορισμού των γλυκομακροπεπτιδίων.  // 2.  // Αναφορές  //  // Πρότυπο FIL 50 Α: 1980 - Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - Οδηγός των τεχνικών δειγματοληψίας.  // 3.  // Ορισμός  //  // Περιεκτικότητα σε γλυκομακροπεπτίδια του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη: περιεκτικότητα σε ουσίες προσδιοριζόμενη σύμφωνα με τη μέθοδο που ορίζεται παρακάτω και εκφραζόμενη σε επί τοις εκατό, ποσοστό κατά μάζα.  // 4.  // Αρχή  //   // - Ανασύσταση του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, απομάκρυνση των λιπαρών ουσιών και των πρωτεϊνών, με τη βοήθεια τριχλωροξικού οξέος και φυγοκέντρηση.  //   // - Ποσοτικός προσδιορισμός των γλυκομακροπεπτιδίων (GMP) του επιπλέοντος μέρους, με τη βοήθεια υγρής χρωματοληφίας υψηλής αποδόσεως.  //   // - Αξιολόγηση του αποτελέσματος σε συνάρτηση με δείγματα αναφοράς τα οποία συνίστανται από αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη απηλλαγμένο από γνωστό ποσοστό ορού γάλακτος σε σκόνη ή στο οποίο έχει προστεθεί γνωστό ποσοστό ορού γάλακτος σε σκόνη.  // 5.  // Αντιδραστήρια  //   // Όλα τα αντιδραστήρια πρέπει να είναι αποδεδειγμένου αναλυτικού βαθμού καθαρότητας. Το χρησιμοποιούμενο νερό είναι αποσταγμένο ή τουλάχιστον ισοδύναμης καθαρότητας.  // 5.1.  // Διάλυμα τριχλωροξικού οξέος  //   // Διαλύονται 240 g τριχλωροξικού οξέος (Cl3CCOOH) σε νερό και συμπληρώνονται μέχρι τελικού όγκου 1 000 ml.  // 5.2.  // Διάλυμα εκλούσεως, pH 6,0  //   // Διαλύονται 1,74 g όξινου φωσφορικού καλίου (K2HPO4), 12,37 g δισόξινου φωσφορικού καλίου (KH2PO4) και 21,41 g θειικού νατρίου (Na2SO4) σε 700 ml νερού περίπου.  //   // Εφόσον αυτό είναι αναγκαίο, προστίθεται διάλυμα φωσφορικού οξέος ή υδροξειδίου του νατρίου μέχρι pH 6,0.  //   // Προστίθεται νερό μέχρι τελικού όγκου 1 000 ml και επακολουθεί ομογενοποίηση. Διηθείται το διάλυμα εκλούσεως, πριν από τη χρησιμοποίησή του, με τη βοήθεια ηθμού διαμέτρου πόρων 0,45 μm.  // 5.3.  // Διάλυμα εκπλύσεως και διατηρήσεως των στηλών  //   // αναμειγνύεται ένας όγκος κυανιούχου μεθυλίου ( CH3CN) με εννέα όγκους νερού. Διηθείται το μείγμα, προτού χρησιμοποιηθεί, σε ηθμό διαμέτρου πόρων 0,45 μm.  //   // Σημείωση: Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο διάλυμα εκπλύσεως το οποίο έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και δεν μεταβάλλει τη διαχωριστική ικανότητα των στηλών.   // 5.4.  // Δείγματα αναφοράς  // 5.4.1.  // Αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη το οποίο ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 625/78, δηλαδή (0).  // 5.4.2.  // Το ίδιο γάλα, νοθευμένο σε ποσοστό 5 % (m/m) με ορό γάλακτος σε σκόνη τύπου πυτίας, μέσης σύνθεσης, δηλαδή (5).  // 6.  // Όργανα  // 6.1.  // Αναλυτικός ζυγός.  // 6.2.  // Συσκευή φυγοκεντρήσεως η οποία μπορεί να επιτύχει δύναμη φυγοκεντρήσεως 2 200 g, εφοδιασμένη με πωματισμένους σωλήνες φυγοκεντρήσεως, χωρητικότητας 25 ml περίπου.  // 6.3.  // Μηχανικός αναδευτήρας.  // 6.4.  // Μαγνητικός αναδευτήρας.  // 6.5.  // Υάλινο χωνί, διαμέτρου περίπου 7 cm.  // 6.6.  // Χάρτινοι ηθμοί μέσης διηθητικής ικανότητας, διαμέτρου 12,5 cm περίπου.  // 6.7.  // Υάλινη διάταξη διηθήσεως, εφοδιασμένη με ηθμό διαμέτρου πόρων 0,45 μm.  // 6.8.  // Βαθμονομημένο σιφώνιο χωρητικότητας 10 ml, σύμφωνο με το ISO 648, κατηγορία Α, ή το ISO/R 835.  // 6.9.  // Υδρόλουτρο, με θερμοστάτη ρυθμισμένο στους 25 ± 0,5 °C.  // 6.10.  // Εξοπλισμός υγρής χρωματογραφίας υψηλής αποδόσεως, ο οποίος περιλαμβάνει:  // 6.10.1.  // αντλία·  // 6.10.2.  // εγχυτήρα, χειροκίνητο ή αυτόματο, χωρητικότητας 15 έως 30 μl·  // 6.10.3.  // δύο στήλες εν σειρά TSK 2000 SW (μήκος 30 cm, εσωτερική διάμετρος 0,75 cm) και μια στήλη αρχικής φάσεως άναντα (3 cm  x  0,3 cm) εφοδιασμένη με Ι 125 ή με υλικό αντίστοιχης απόδοσης·  // 6.10.4.  // κλίβανο με στήλη που φέρει θερμοστάτη ρυθμισμένο στους 35 ± 1 °C·  // 6.10.5.  // ανιχνευτή υπεριωδών διαφόρου μήκους κύματος, με δυνατότητες διενέργειας μετρήσεων στα 205 nm, ευαισθησίας 0,008 Α·  // 6.10.6.  // ολοκληρωτής με δυνατότητες ολοκλήρωσης από τη μία πτωτική περιοχή της καμπύλης στην άλλη.  //   // Σημείωση: Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν στήλες με τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Η διαχωριστική τους ικανότητα όμως είναι κατά τι μικρότερη. Στην περίπτωση που χρησιμοποιηθούν, οι διακυμάνσεις θερμοκρασίας κατά την ίδια σειρά αναλύσεων πρέπει να είναι μικρότερες των ± 5 °C.  // 7.  // Δειγματοληψία  // 7.1.  // Βλέπε πρότυπο 50 Α: 1980.  // 7.2.  // Το δείγμα διατηρείται σε συνθήκες τέτοιες ώστε να μη σημειωθεί αλλοίωση ή μεταβολή της σύστασης.  // 8.  // Τρόπος εργασίας  // 8.1.  // Προετοιμασία του υπό δοκιμασία μείγματος  //   // Μεταφέρεται το γάλα σε σκόνη σε περιέκτη διπλάσιας περίπου χωρητικότητας από τον όγκο της σκόνης, εφοδιασμένο με αεροστεγές κάλυμμα. Κλείνουμε τον περιέκτη αμέσως.  //   // Αναδεύεται καλά το γάλα σε σκόνη δια διαδοχικών αναστροφών του περιέκτη.  // 8.2.  // Δειγματοληψία  //   // Ζυγίζονται 2,000 ± 0,001 g υπό δοκιμασία δείγματος, σε σωλήνα φυγοκεντρήσεως (6.2).  // 8.3.  // Απομάκρυνση των λιπαρών και πρωτεϊνικών ουσιών  // 8.3.1.  // Στο δείγμα προστίθενται 20 g χλιαρού νερού (50 °C). Διαλύεται η σκόνη αναδεύοντας επί πέντε λεπτά με τη βοήθεια του αναδευτήρα (6.3). Η θερμοκρασία του σωλήνα ρυθμίζεται στους 25 °C.  // 8.3.2.  // Προστίθενται, σε διάστημα δύο λεπτών, 10,0 ml διαλύματος τριχλωροξικού οξέος (5.1) υπό μαγνητική ανάδευση (6.4.). Τοποθετείται ο σωλήνας στο υδρόλουτρο (6.9) και διατηρείται επί 60 λεπτά.  // 8.3.3.  // Διενεργείται φυγοκέντρηση (6.2) στα 2 200 g επί δέκα λεπτά.  //   // Ή διήθηση επί χάρτου (6.6) και απομακρύνονται τα 5 πρώτα ml του διηθήματος.  // 8.4.  // Χρωματογραφικός προσδιορισμός  // 8.4.1.  // Ενίενται 15 έως 30 μl ακριβώς, υπερκείμενης στιβάδας ή διηθήματος (8.3.3) στη συσκευή υγρής χρωματογραφίας υψηλής αποδόσεως (6.10), υπό παροχή 1,0 ml διαλύματος εκλούσεως (5.2) ανά λεπτό.  //   // Σημείωση:  //   // 1. Η θερμοκρασία του διαλύματος εκλούσεως (5.2) διατηρείται στους 85 °C καθ' όλη τη διάρκεια της χρωματογραφικής ανάλυσης προκειμένου να διατηρηθεί απαεριωμένο το διάλυμα εκλούσεως και να προβλεφθεί κάθε ανάπτυξη βακτηριδίων. Κάθε προληπτικό μέτρο με ανάλογο αποτέλεσμα είναι αποδεκτό.  //   // . Σε κάθε διακοπή εκπλύνονται οι στήλες με νερό.  //   // Δεν πρέπει να αφήνονται υπό το διάλυμα εκλούσεως (5.2).  //   // Πριν από κάθε διακοπή πέραν των 24 ωρών, εκπλύνονται οι στήλες με νερό και στη συνέχεια καθορίζονται με το διάλυμα (5.3) για τρεις ώρες τουλάχιστον, υπό παροχή 0,2 ml ανά λεπτό.  // 8.4.2.  // Τα αποτελέσματα της χρωματογραφικής ανάλυσης του υπό δοκιμασία δείγματος (Ε) λαμβάνονται υπό μορφήν χρωματογράμματος, όπου κάθε κορυφή αναγνωρίζεται από το χρόνο κατακρατήσεώς της (RT), δηλαδή: 1.2.3 //   // Κορυφή ΙΙ:  // δεύτερη κορυφή του χρωματογράμματος, του οποίου ο χρόνος κατακρατήσεως (RT) είναι 12,5 λεπτά περίπου.  //   // Κορυφή ΙΙΙ:  // τρίτη κορυφή του χρωματογράμματος, η οποία αντιστοιχεί στα γλυκομακροπεπτίδια ( GMP), των οποίων ο χρόνος κατακρατήσεως είναι 15,5 ± 1,0 λεπτά.  //   // Κορυφή IV:  // τέταρτη κορυφή του χρωματογράμματος, της οποίας ο χρόνος κατακρατήσεως είναι περίπου 17,5 λεπτά. 1.2 //   // Η ποιότητα των στηλών μπορεί να επηρεάσει το χρόνο κατακρατήσεως των διαφόρων κορυφών.  //   // Ο ολοκληρωτής (6.10.6) υπολογίζει αυτόματα την επιφάνεια Α κάθε κορυφής, δηλαδή: 1.2.3 //   // ΑΙΙ:  // επιφάνεια της κορυφής ΙΙ,  //  // ΑΙΙΙ:  // επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ,  //   // ΑΙV:  // επιφάνεια της κορυφής IV. 1.2 //   // Προκειμένου να εντοπισθούν οι τυχόν ανωμαλίες που οφείλονται είτε στην κακή λειτουργία των οργάνων ή των στηλών είτε στην προέλευση και τη φύση του υπό ανάλυση δείγματος, είναι αναγκαίο να μελετάται η μορφή κάθε χρωματογράμματος προτού επιχειρηθεί οποιαδήποτε ποσοτική ερμηνεία. Σε περίπτωση αμφιβολιών επαναλαμβάνεται η ανάλυση.  // 8.5.  // Προτυποποίηση  // 8.5.1.  // Εφαρμόζεται ακριβώς στα δείγματα αναφοράς (5.4) ο τρόπος εργασίας που περιγράφεται στα σημεία 8.2 και 8.4.2.  //  // Χρησιμοποιούνται προσφάτως παρασκευασθέντα διαλύματα, δεδομένου ότι τα γλυκομακροπεπτίδια (GMP) προσβάλλονται σε περιβάλλον τριχλωροξικού οξέος 8 %. Η περιεκτικότητά τους ελαττώνεται κατά 0,2 % περίπου ανά ώρα στους 30 °C.  // 8.5.2.  // Προτού επιχειρηθεί οποιοσδήποτε χρωματογραφικός προσδιορισμός των δειγμάτων, ενίεται επανειλημμένως στις στήλες διάλυμα (8.5.1) του δείγματος αναφοράς (5.4.2) μέχρι σταθεροποιήσεως της επιφάνειας και του χρόνου κατακρατήσεως της κορυφής που αντιστοιχεί στα γλυκομακροπεπτίδια (GMP).  // 8.5.3.  // Καθορίζονται οι συντελεστές ανταποκρίσεως R εγχέοντας τον ίδιο όγκο διηθημάτων (8.5.1) με αυτόν των δειγμάτων.  // 9.  // Έκφραση των αποτελεσμάτων  // 9.1.  // Τρόπος υπολογισμού και τύποι  // 9.1.1.  // Υπολογισμός των συντελεστών ανταποκρίσεως R  1.2.3.4.5 //   // Κορυφή ΙΙ:  // RΙΙ  // =  // 100  ΑΙΙ (0)  //   // Κορυφή IV:  // RIV  // =  // 100  AIV [0]  //   // όπου   //   //  1.2.3.4 //   // RII και RIV  //   // είναι αντιστοίχως οι συντελεστές κορυφών ΙΙ και IV.  //   // AII [0] και AIV [0]  //   // είναι αντιστοίχως οι επιφάνειες των κορυφών ΙΙ και IV του δείγματος αναφοράς (0) που λαμβάνονται υπό 8.5.3.   //  1.2.3.4.5 //   // Κορυφή ΙΙΙ:  // RIII  // =  // W AIII [5] - AIII [0] 1.2.3.4 //   // όπου  //   //   //   // RIII  //   // ο συντελεστής ανταποκρίσεως της κορυφής ΙΙΙ  //   // AIII [0] και AIII [5]  //   // είναι αντιστοίχως οι επιφάνειες της κορυφής ΙΙΙ στα δείγματα αναφοράς (0) και (5) που λαμβάνονται υπό 8.5.3.  //   // W  //   // η ποσότητα ορού γάλακτος που περιέχεται στο δείγμα αναφοράς (5) δηλαδή 5. 1.2 // 9.1.2.  // Υπολογισμός της σχετικής επιφάνειας των κορυφών του δείγματος (Ε)   //   //   //   //  1.2.3.4.5.6 //   // SII (E)  // =  // RII  //   // AII (E)  //   // SIII (E)  // =  // RIII  //   // AIII (E)  //   // SIV (E)  // =  // RIV  //   // AIV (E)  1.2.3.4 //   // όπου  //   //   //   // SII [E], SIII [E], SIV [E]  //   // είναι αντιστοίχως οι σχετικές επιφάνειες των κορυφών ΙΙ, ΙΙΙ και IV του δείγματος (Ε).  //   // AII [E], AIII [E], AIV [E]  //   // είναι αντιστοίχως οι επιφάνειες των κορυφών ΙΙ, ΙΙΙ και IV του δείγματος (Ε) οι οποίες λαμβάνονται υπό 8.4.2.  //   // RII, RIII, RIV  //   // είναι οι συντελεστές ανταποκρίσεως που υπολογίζονται στο σημείο 9.1.1.  1.2 // 9.1.3.  // Υπολογισμός του σχετικού χρόνου κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος (Ε):   //   //  1.2.3.4 //   // RRTIII (E)  // =  // RTIII (E)  RTIII (5) 1.2.3 //   // όπου  //   //   // RRTIII [E]  // είναι ο σχετικός χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος (Ε).  //   // RTΙΙΙ (Ε)  // είναι ο χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος (Ε) που λαμβάνεται υπό 8.4.2.  //   // RTΙΙΙ (5)  // είναι ο χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος αναφοράς (5) που λαμβάνεται υπό 8.5.3. 1.2 // 9.1.4.  // Έχει πειραματικά αποδειχθεί ότι υφίσταται γραμμική σχέση μεταξύ του σχετικού χρόνου κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ, δηλαδή RRTIII [E], και του ποσοστού του ορού γάλακτος σε σκόνη που προστίθεται μέχρι 10 %.  //   // - Σε περιεκτικότητα < 5 %, το RRTIII [E] είναι > 1,000 ·  //   // - Σε περιεκτικότητα  5 %, το RRTΙΙΙ (Ε) είναι Ε 1,000.  //   // Το επιτρεπόμενο περιθώριο αβεβαιότητας για τις τιμές του RRTΙΙΙ είναι ± 0,002.  //   // Κανονικά, η τιμή του RRTΙΙΙ (0) λίγο διαφέρει από 1,034. Ανάλογα με την κατάσταση των στηλών, η τιμή αυτή μπορεί να προσεγγίσει το 1,000, αλλά πρέπει πάντοτε να είναι μεγαλύτερη από αυτό.  // 9.2.  // Υπολογισμός του επί τοις εκατό ποσοστού ορού γάλακτος σε σκόνη, τύπου πυτίας, που περιέχεται στο δείγμα:  //   // W = SIII [E] - [1,3 + (SIII [O] - 0,9)] 1.2.3 //   // όπου  //  //   // W  // το επί τοις εκατό ποσοστό m/m ορού γάλακτος τύπου πυτίας, που περιέχεται στο δείγμα (Ε)·  //   // SIII [E]  // η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ του υπό δοκιμασία δείγματος (Ε) που λαμβάνεται υπό 9.1.2·  //   // 1,3  // η μέση σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, εκφρασμένη σε g ανά 100 g ορού γάλακτος τύπου πυτίας, που καθορίζεται σε ανόθευτα αποκορυφωμένα γάλατα σε σκόνη διαφορετικής προελεύσεως. Ο αριθμός αυτός ελήφθη πειραματικά·  //   // SIII [O]  // η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ που αντιστοιχεί με RΙΙΙ  x ΑΙΙΙ (Ο), των οποίων οι τιμές λαμβάνονται υπό 9.1.1 και 8.5.3·  //   // (SIII [O] - 0,9)  // είναι η διόρθωση που πρέπει να γίνει στη μέση σχετική επιφάνεια 1,3, όταν η τιμή του SΙΙΙ (Ο) απέχει του 0,9. Πειραματικά, η μέση σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος αναφοράς (Ο) είναι 0,9. 1.2 // 9.3.  // Ακρίβεια της μεθόδου  // 9.3.1.  // Ε π α ν α λ η ψ ι μ ό τ η τ α  //   // Η διαφορά μεταξύ των αποτελεσμάτων δύο προσδιορισμών που διεξάγονται ταυτόχρονα ή με μικρή διαφορά μεταξύ τους, από τον ίδιο αναλυτή και με τα ίδια όργανα, επί του ίδιου δείγματος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,2 m/m.  // 9.3.2.  // Α ν α π α ρ α γ ω γ ι κ ό τ η τ α  //   // Η διαφορά μεταξύ δύο μεμονωμένων και ανεξαρτήτων αποτελεσμάτων από δύο διαφορετικά εργαστήρια, επί του ίδιου δείγματος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,4 m/m.  // 9.4.  // Ερμηνεία  // 9.4.1.  // Τεκμαίρεται η απουσία ορού γάλακτος εφόσον η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, SIII [E], εκφρασμένη σε g ορού γάλακτος τύπου πυτίας, ανά 100 g, είναι 2,0 + (SIII [O] - 0,9).  //   // όπου 1.2.3 //   // 2,0  // είναι η μέγιστη αποδεκτή τιμή για τη σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ που λαμβάνει υπόψη τη σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, ήτοι 1,3 του περιθωρίου αβεβαιότητας που οφείλεται στις διακυμάνσεις της συστάσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, και την αναπαραγωγικότητα της μεθόδου (9.3.2).  //   // ( SIII [O] - 0,9)  // είναι η διόρθωση που πρέπει να γίνει όταν η τιμή του SIII (Ο) είναι διάφορη του 0,9 (βλέπε 9.2). 1.2 // 9.4.2.  // Αν η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, SIII (Ε) είναι Ε 2,0 και η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙ, SII [E], είναι Ε 160 ή/και εκείνη της κορυφής ΙV, SIV (Ε), είναι Ε 135, προσδιορίζεται η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.  // 9.4.2.1.  // Στην περίπτωση που η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι < 37 g για 100 g, το αναλυθέν δείγμα παρασκευάσθηκε πιθανότητα από γάλα κακής βακτηριολογικής ποιότητας. Δεν είναι δε δυνατόν να εξαχθεί κανένα συμπέρασμα για την τυχόν παρουσία ορού γάλακτος. Η ανάλυση των κορυφών ΙΙ, ΙΙΙ και ΙV θα πρέπει, εντούτοις, να είναι τόσο σαφής όσο και για τα δείγματα αναφοράς και ο σχετικός χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ πρέπει να είναι πλησίον εκείνου που λαμβάνεται για την κορυφή ΙΙΙ SIII [O].  // 9.4.2.2.  // Σε περίπτωση που η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι Ε 37 g για 100g:  //   // - αν οι σχετικές επιφάνειες των κορυφών ΙΙ, ΙΙΙ και IV του δείγματος (Ε) είναι εντός των δεκτών ορίων (διακεκομμένη γραμμή· οι τιμές που εμφαίνονται στις γραφικές παραστάσεις 1 έως 6 (σε παράρτημα) και έγιναν μετά από στατιστική ανάλυση των περιραματικών δεδομένων) δεν μπορεί να επιβεβαιωθεί η παρουσία ορού γάλακτος τύπου πυτίας·  //   // - στην περίπτωση που μόνο η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ βρίσκεται εκτός των ανωτάτων ορίων στις γραφικές παραστάσεις 2, 3 και 6, συμπεραίνεται η παρουσία ορού γάλακτος.  //   // Η περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος τύπου πυτίας υπολογίζεται αφαιρώντας από την SIII [E] (που έχει υπολογισθεί στο 9.1.2) τη μέση τιμή της κορυφής ΙΙΙ που εμφαίνεται στη γραφική παράσταση 2 (συνεχής γραμμή), συναρτήσει της περιεκτικότητας του δείγματος (Ε) σε πρωτεΐνες. Η τιμή της RRTIII [E] πρέπει να συμφωνεί με την καθορισθείσα περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος τύπου πυτίας·  //   // - σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, δεν μπορεί να εξαχθεί συμπέρασμα για ενδεχόμενη παρουσία ορού γάλακτος τύπου πυτίας.