CELEX: 31962R0093
Language: it
Date: 1962-07-28 00:00:00
Title: Regolamento n. 93 della Commissione relativo alla determinazione del tenore in amido delle crusche e dei mangimi composti

1908/62                     GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                      28. 7 . 62
                             REGOLAMENTO N. 93 DELLA COMMISSIONE
                               relativo alla determinazione del tenore in amido
                                   delle crusche e dei mangini composti
LA COMMISSIONE DELLA COMUNITÀ'                               HA ADOTTATO IL PRESENTE
ECONOMICA EUROPEA,                                           REGOLAMENTO :
     Visto il Trattato che istituisce la Comunità
                                                                                   Artìcolo 1
 Economica Europea,
     Visto il regolamento n. 19 del Consiglio relativo           Il tenore in amido dei prodotti indicati negli
alla graduale attuazione di un' organizzazione co­           articoli 11 e 12 del regolamento n. 55 del Consiglio
mune dei mercati nel settore dei cereali,                    è determinato dagli Stati membri secondo il me­
                                                             todo previsto nell'allegato al presente regolamento
     Visto il regolamento n . 55 del Consiglio relativo
al regime dei prodotti trasformati a base di cerea­
li, ed in particolare gli articoli 11 e 12 ,                                       Articolo 2
     Visto il parere del Comitato di gestione dei                Il presente regolamerto entra m vigore il 30
cereali;
                                                            luglio 1962.
     Considerando che , a norma degli articoli 11 e
12 del regolamento n. 55 del Consiglio, l'elemento               Il presente regolamento è obbligatorio in tutti
mobile del prelievo per le crusche , ed altri residui     v i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascu­
della vagliatura, della molitura di cereali, nonché         no degli Stati membri .
per i mangimi composti, è fissato sulla base del
tenore in amido di detti prodotti trasformati;                   Fatto a Bruxelles, il 25 luglio 1962
     Considerando che nella maggior parte degli
Stati membri il tenore in amido si determina con il                                            Per la Commissione
metodo Ewers, mentre negli Stati membri nei                                                       Il Presidente
quali detto procedimento non è ufficialmente ri­
conosciuto, non è prescritto alcun altro metodo,                                               W. HALL STEIN
                                                     ALLEGATO
      Determinazione quantitativa dell'amido secondo il metodo polarimetrico di Ewers modificato
Reagenti:                                                        Preparazione del campione : i granuli della so­
                                                            stanza da analizzare devono avere un diametro tale
1.    Acido cloridrico (HCL): all' 1,1 28% in peso.         che possano passare attraverso uno staccio a maglie
     La concentrazione dell'acido cloridrico dev' essere    rotonde di 1 mm di diametro . Se la sostanza con­
stabilita per titolazione: 10 cc. = 30,94 cc NaOH           tiene particelle dure ricche di amido, come avviene
N/10; come indicatore per la titolazione si usa il          per la farina di granturco, la farina di riso, ecc., il
rosso di metile: l' l% di rosso di metile in alcool         diametro dev' essere inferiore .
etilico a 94°.
2. Acido cloridrico: (HC1) al 25% in peso (peso                  Metodo: a) determinazione del potere rotatorio
specifico 1,126)                                            (= P o S).
 3.    Fosfotungstato di sodio al 4% in acqua                    Si mettono gr 2,5 della sostanza in un pallone
                                                            tarato di cc 100 aggiungendo 25 cc di acido clori­
     Strumenti :                                            drico all' 1,128% (soluzione n. 1). Si agita il pallone
       1°) palloni tarati di 100 e 250 cc                   fino a quando la sostanza da analizzare è ben imbe­
                                                            vuta e si aggiungono ancora 25 cc dello stesso acido
       2°) un saccarimetro o un polarimetro.                cloridrico diluito .
 ---pagebreak---  28 . 7 . 62                  GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                   1909/62
       Successivamente s immerge il pallone in un,                 = rotazione totale espressa in gradi di arco
 bagnomaria in ebollizione e lò si scuote energica­                    polarimetrico.
 mente durante i primi minuti, per evitare la forma­
 zione di grumi. Il volume d' acqua in ebollizione            P'   = gradi d' arco polarimetrico delle sostanze
 contenuto nel bagnomaria deve essere sufficiente                      attive solubili in acqua .
 a mantenere l' acqua in ebollizione quando vi si im­
 merge il pallone; quest'ultimo non può essere tratto         S    = rotazione totale espressa in gradi sac­
                                                                       carimetrici .
 dal bagnomaria durante lo scuotimento. Dopo 15
minuti si estrae il pallone dal bagnomaria e vi si            S*   = rotazione totale delle materie attive
 aggiungono 30 cc di acqua fredda, raffreddando                         solubili in acqua .
immediatamente fino a 20*> C. Si procede alla defe­
 cazione mediante la soluzione di fosfotungstato di           N    = peso normale del saccarimetro impiegato;
sodio. E impossibile stabilire in anticipo le quan­                N = 16,26 per i. saccarimetri francesi
tità di sostanza defecante da usare . Per varie                    N = 26,00 per i saccarimetri tedeschi
specie di amido puro sono sufficienti 1 e 2 cc. Per                N = 20,00 per i saccarimetri misti .
altri prodotti occorrono 6, 8 e 15 cc. Si porta la
soluzione al volume occorrente, si omogeneizza e si           In base alle formule suddette , e quando vi siano
filtra .                                                  materie attive solubili in acqua, è opportuno sottrar­
                                                          re P ' o S' dalla rotazione totale quando P ' o (S') è
      Prima di procedere alla polarizzazione del fil­     positivo, e sommare quando P ' o S ' è negativo.
trato, si aggiunge una goccia di defecante per circa
2 cc di filtrato. Si attende 2 o 3 minuti per accertare       Per il metodo Ewers si applicano convenzional­
se si formano precipitazioni . In caso positivo è op­    mente i seguenti valori per 1' a D :
portuno iniziare nuovamente il dosaggio servendosi
di una maggior quantità di sostanza defecante. Si             185,7  per l' amido    di patate ,
procede poi alla polarizzazione di un tubo di 200             182,7  per l' amido    di frumento ,
mm con un polarimetro o un saccarimetro .                     184,0  per l'amido     di segale,
                                                              181,5  per l' amido    d' orzo ,
      b) Determinazione del potere rotatorio delle            181,3  per l' amido    di avena,
sostanze attive solubili in acqua, trattate con acido         185,9  per l' amido    di riso,
cloridrico secondo il metodo Ewers (P' o S ').                184,5  per l' amido    di granturco ,
      Si introducono 12,5 gr di sostanza da analizzare        184,0  per gli altri  amidi e miscele di amidi nei
in un pallone tarato di 250 cc, vi si aggiungono         mangimi     composti .
200 cc d'acqua lasciando ad assorbire per un' ora             Osservazioni: — Quando la sostanza da analiz­
alla temperatura normale e agitando il recipiente        zare contiene una notevole quantità di carbonati è
ad intervalli. Si porta il volume a 250 cc, si omo­      opportuno , nella determinazione della rotazione
geneizza e si filtra. Si versano 50 cc del filtrato      totale, procedere prima alla distruzione preventi­
(gr 2,5 di sostanza da analizzare) in un pallone         vamente aggiungendo un'opportuna quantità di
tarato di 100 cc, vi si aggiungono 2,1 cc di acido       acido cloridrico .
cloridrico al 35% , lo si agita energicamente e lo
si immerge in un bagnomaria in ebollizione .                  Come defecante si può usare : 5 cc . di una solu­
      Dopo 15 minuti, si estrae il pallone dal bagno­    zione di solfato di zinco (ZnSO4) al 40% e 5 cc.
maria e si aggiungono 30 cc d'acqua fredda, raffred­     di una soluzione di ferrocianuro di potassio al 10% .
dando immediatamente fino a 20° C. Si procede poi        Ogni soluzione è aggiunta separatamente al liquido
                                                         da defecare .
alla defecazione con la soluzione di fosfotungstato
di sodio; si porta la soluzione al volume desiderato ,        Tabelle : — Si aggiungono le tabelle per il polari­
si scuote energicamente , si filtra e si polarizza in un metro ed i diversi saccarimetri .
tubo di 200 mm con un polarimetrco o un saccari­
metro .                                                       Allegato : — Determinazione quantitativa del­
      c) Calcolo del tenore in amido .                   l' amido secondo il metodo polarimetrico di Ewers
                                                         modificato .
      Se si usa un polarimetro :
                                 P — P'                       Formula per polarimetro :
                  A = 2000 X                                                                     P'
                                  aD
                                                                           A = 2000 X -
                                                                                               aD
      Se si usa un saccarimetro :
                                                              Formula per saccarimetro :
                (W °'665)s"s'             (26,6N)S-—S
A = 2000 X
                         aD                    aD
                                                                  A : 2000 X
                                                                                ( 2 Iòo x0H            S'
     A      = % di amido secondo il metodo Ewers .                                             aD
 ---pagebreak--- 1910/62                      GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                28 . 7. 62
     Spiegazione del numero 2000                             Gr 100 di saccarosio in 100 cc in un tubo di 100
                                                        mm danno al polarimetro il risultato : 66°, 5 = a D
     Il potere rotatorio dei prodotti puri si ottiene   di saccarosio .
applicando la seguente formula :
                          100 X a                           Ne consegue che 0,665 gradi, in un tubo del
                  aD —Linr                              polarimetro di 100 mm corrispondono a gr 1 di sac­
                                                        carosio in 100 cc.
a = ì gradi d' arco esservati al polarimetro = P
del metodo di Ewers.
L = lunghezza del tubo espressa in decimetri .              Il peso normale per un saccarimetro (ad esempio
C = peso in grammi della sostanza attiva in 100         quello tedesco Schmidt & Haensch) è di 26 gr di
cc di soluzione                                         saccarosio che disciolto in 100 cc e polarizzato in
                           100 X <i
                                                        un tubo di 200 mm dà 100° saccarimetrici .
    Quindi :         C=
                          L X a D
                                                            Quindi H grado saccarimetrico (grado saccari­
    Secondo il metodo Ewers, si prendono gr 2,5 in      metrico tedesco) = 0,26 gr di saccarosio in 100 cc o,
100 cc, in un tubo di 200 mm. Dato che si vuole         servendosi del polarimetro o del tubo di 100 mm
ricavare la quantità di amido (sostanza attiva)
contenuta in 100 gr di sostanza da analizzare e non
quella contenuta in 2,5 gr della stessa sostanza in         2 X 26 in 100 cc in un tubo di 100 mm = 0,52 gr
                                                                                      2N
una soluzione di 100 cc, si deve moltiplicare per 40    di saccarosio in 100 cc =»   •——
il numero dei gradi d'arco rilevati (a). Si ottiene                                   100
cosi la seguente formula:
                                   100 X a X 40             D altra parte , poiché per un polarimetro, nelle
        % di amide    = (A) =         2 X aD            stesse condizioni di volume (100 cc) e di lunghezza
                                  2000 X a
                                                        del tubo ( 100 mm), 1 gr di saccarosio corrisponde
                                                        a 0,665 gradi d' arco, la frazione 2N/ 100 (0,52 di
                              "*     a D                saccarosio) sarà uguale a 2N/ 100 X 0,665 gradi
Spiegazione del termine dell' equazione:                polarimetrici .
                   (lóo x °'665)                            Quindi 2N/ 100 X 0,665 è il fattore in base al
                                                        quale si convertono i gradi saccarimetrici in gradi
     La base della formula utilizzata per il metodo     polarimetrici. Per i saccarimetri tedeschi tale fat­
Ewers è il a D ottenuto per polarizzazione .            tore è pari a 0,3458.
                             REGOLAMENTO N. 94 DELLA COMMISSIONE
                    relativo alla denaturazione delle farine di manioca ed altre radici
LA COMMISSIONE DELLA COMUNITÀ'                          Consiglio mira in particolare a differenziare i pro­
ECONOMICA EUROPEA,                                      dotti elencati alla voce 11.06 della tariffa doganale
                                                        comune , destinati all'alimentazione umana, da
     Visto il Trattato che istituisce la Comunità
                                                        quelli destinati ad altri usi e in particolar modo
 Economica Europea,                                     all'alimentazione del bestiame;
    Visto il regolamento n. 19 del Consiglio relativo
alla graduale attuazione di un' organizzazione co­          Considerando che il processo di denaturazione
mune dèi mercati nel settore dei cereali,               scelto, al quale devono essere sottoposti soltanto i
                                                        prodotti destinati all'alimentazione del bestiame
    Visto il regolamento n. 55 del Consiglio, rela­     ed all' industria della fonderia, deve garantire che i
tivo al regime dei prodotti trasformati a base di       prodotti Importati, così denaturati, siano effetti­
cereali ed in particolare l' articolo 7 , paragrafo 2,  vamente destinati agli usi previsti ;
    Visto il parere del Comitato di gestione dei
cereali;                                                    Considerando l' impossibilità di prevedere sin
                                                        d'ora un procedimento unico di denaturazione e l' op­
    Considerando che la denaturazione di cui al­        portunità di lasciare provvisoriamente agli Stati
l'articolo 7 paragrafo 2 del regolamento n. 55 del      membri la scelta del metodo da seguire,