CELEX: 32014H0661
Language: sl
Date: 2014-09-10 00:00:00
Title: 2014/661/EU: Priporočilo Komisije z dne 10. septembra 2014 o spremljanju prisotnosti 2- in 3-monokloropropan-1,2-diola (2- in 3-MCPD), 2- in 3-MCPD estrov maščobnih kislin in glicidil estrov maščobnih kislin v živilih  Besedilo velja za EGP

12.9.2014   
            
            
               SL
            
            
               Uradni list Evropske unije
            
            
               L 271/93
            
         PRIPOROČILO KOMISIJE
   z dne 10. septembra 2014
   o spremljanju prisotnosti 2- in 3-monokloropropan-1,2-diola (2- in 3-MCPD), 2- in 3-MCPD estrov maščobnih kislin in glicidil estrov maščobnih kislin v živilih
   (Besedilo velja za EGP)
   
      (2014/661/EU)
   
   EVROPSKA KOMISIJA JE –
   ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije in zlasti člena 292 Pogodbe,
   ob upoštevanju naslednjega:
   
               (1)
            
            
               3-monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) je onesnaževalo pri predelavi živil, razvrščeno kot morda rakotvorno za ljudi, za katero je bil določen dopustni dnevni vnos (TDI) v višini 2 μg/kg telesne teže (1). Z Uredbo Komisije (ES) št. 1881/2006 (2) je bila določena mejna vrednost v višini 20 μg/kg za hidroliziran rastlinski protein (HVP) in sojino omako za tekoče proizvode, ki vsebujejo vsaj 40 % suhe snovi, ki ustreza največ 50 μg/kg v suhi snovi.
            
         
               (2)
            
            
               Estri 2- in 3-monokloropropan-1,2-diola (MCPD) in glicidil estri so nevarna onesnaževala v predelanih jedilnih oljih, ki se uporabljajo kot živila ali živilske sestavine. Odbor za onesnaževala v prehranski verigi (v nadaljnjem besedilu: CONTAM) Evropske agencije za varnost hrane (v nadaljnjem besedilu: EFSA) se je strinjal z oceno, da se pri ljudeh sprosti 100 % 3-MCPD iz njegovih estrov (3).
            
         
               (3)
            
            
               Glicidil estri maščobnih kislin (GE) so procesna onesnaževala, ki nastanejo pri odstranjevanju smradu med rafiniranjem jedilnih olj. Toksikološka pomembnost glicidil estrov maščobnih kislin še ni bila natančno pojasnjena. Sam glicidol je razvrščen kot verjetno rakotvoren za ljudi. Najnovejše znanstvene študije kažejo na (skoraj) popolno sproščanje glicidola iz estrov maščobnih kislin v človeškem prebavnem traktu.
            
         
               (4)
            
            
               EFSA je 20. septembra 2013 objavila znanstveno poročilo o analizi prisotnosti 3-monokloropropan-1,2-diola (3-MCPD) v živilih v Evropi v obdobju 2009–2011 in predhodno oceno izpostavljenosti (4).
            
         
               (5)
            
            
               Za bolj natančno oceno izpostavljenosti je treba pridobiti več podatkov o prisotnosti MCPD estrov maščobnih kislin in glicidil estrov maščobnih kislin.
            
         
               (6)
            
            
               Zato je ustrezno priporočiti spremljanje prisotnosti MCPD, MCPD estrov in glicidil estrov v rastlinskih oljih in maščobah, iz njih pridobljenih živilih in živilih, ki vsebujejo rastlinska olja in maščobe –
            
         SPREJELA NASLEDNJE PRIPOROČILO:
   
               1.
            
            
               Države članice bi morale skupaj z aktivnim sodelovanjem nosilcev dejavnosti poslovanja s krmo in živilske dejavnosti spremljati prisotnost 2- in 3-MCPD, 2- in 3-MCPD estrov maščobnih kislin in glicidil estrov maščobnih kislin v živilih, zlasti v:
               
                           (a)
                        
                        
                           rastlinskih oljih in maščobah ter iz njih pridobljenih proizvodih, kot so margarina in podobni proizvodi;
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           živilih za posebne prehranske namene, kot so opredeljena v Direktivi 2009/39/ES Evropskega parlamenta in Sveta (5), namenjenih za dojenčke in majhne otroke, vključno z začetnimi formulami za dojenčke in nadaljevalnimi formulami za dojenčke in majhne otroke, kot so opredeljene v Direktivi Komisije 2006/141/ES (6), in živilih za posebne zdravstvene namene, kot so opredeljena v Direktivi Komisije 1999/21/ES (7), namenjenih za prehrano dojenčkov;
                        
                     
                           (c)
                        
                        
                           finih pekovskih izdelkih, kruhu in štručkah;
                        
                     
                           (d)
                        
                        
                           konzerviranih mesnih proizvodih (prekajenih) in konzerviranih ribjih proizvodih (prekajenih);
                        
                     
                           (e)
                        
                        
                           prigrizkih na osnovi krompirja in žit, drugih ocvrtih proizvodih na osnovi krompirja;
                        
                     
                           (f)
                        
                        
                           živilih, ki vsebujejo rastlinska olja, in živilih, pripravljenih/proizvedenih z rastlinskimi olji.
                        
                     Priznava se, da je analiza 2- in 3-MCPD, 2- in 3-MCPD estrov maščobnih kislin in glicidil estrov maščobnih kislin v živilih, navedenih v točkah (b) do (f), zelo kompleksna, analitske metode, potrjene s kolaborativno študijo, pa za zdaj niso razpoložljive. Zato je pri analizi živil iz točk (b) do (f) potrebna posebna pozornost, da se zagotovi zanesljivost pridobljenih podatkov.
               Zaradi tega lahko države članice, ki nameravajo analizirati prisotnost 2- in 3-MCPD, 2- in 3-MCPD estrov maščobnih kislin in glicidil estrov maščobnih kislin v živilih, navedenih v točkah (b) do (f), po potrebi, če je primerno, zaprosijo za tehnično pomoč enote za standarde za živilsko bioznanost Inštituta za referenčne materiale in meritve (Institute for Reference Materials and Measurements – IRMM) Skupnega raziskovalnega središča Komisije.
            
         
               2.
            
            
               Za zagotovitev reprezentativnosti vzorcev iz vzorčenega lota bi morale države članice upoštevati postopke vzorčenja iz dela B Priloge k Uredbi Komisije (ES) št. 333/2007 (8).
            
         
               3.
            
            
               Za določitev z estrom vezanega MCPD in glicidola se priporoča uporaba standardnih metod družbe American Oil Chemists' Society. Te metode so metode plinske kromatografije – masne spektroskopije (GC-MS), ki so bile potrjene s kolaborativno študijo za rastlinska olja in maščobe ter so na voljo na: www.aocs.org.
               Meja določanja (v nadaljnjem besedilu: LOQ) ne bi smela biti večja od 100 μg/kg za analizo MCPD in glicidola, vezana na estre maščobnih kislin, v jedilnih oljih in maščobah. Za druga živila, ki vsebujejo več kot 10 % maščobe, LOQ po možnosti ne bi smela biti večja v primerjavi z vsebnostjo maščob v živilu, tj. LOQ za analizo MCPD in glicidol estrov maščobnih kislin v živilih, ki vsebujejo 20 % maščobe, ne bi smela biti večja od 20 μg/kg glede na skupno težo. Za živila, ki vsebujejo manj kot 10 % maščobe, LOQ ne bi smela biti večja od 10 μg/kg glede na skupno težo.
            
         
               4.
            
            
               Laboratoriji bi morali imeti vzpostavljene nadzorne postopke, da se med analizo prepreči pretvorba glicidil estrov v MCPD estre in obratno. Poleg tega je potrebna nedvoumna opredelitev merjenih snovi in ločeno poročanje za prosta 2- in 3- MCPD, prisotna v analiziranih matricah iz 2- in 3- MCPD estrov maščobnih kislin, saj se oba merita kot 3-MCPD. O naslednjih merjenih snoveh je treba poročati ločeno:
               
                           —
                        
                        
                           2-MCPD,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           3-MCPD,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2-MCPD estri,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           3-MCPD estri,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           glicidil estri.
                        
                     Do zdaj ni dokazov o prisotnosti prostih glicidolov v živilih iz točke 1. V primeru, da bi prosti glicidol bil analiziran, pa je o tem treba poročati ločeno.
            
         
               5.
            
            
               Države članice bi morale zagotoviti, da se rezultati analiz redno (vsakih šest mesecev) posredujejo agenciji EFSA v obliki za predložitev podatkov v skladu z njenimi navodili o standardnemu opisu vzorca (Standard Sample Description – SSD) za živila in krmo (9) ter dodatnimi posebnimi zahtevami agencije EFSA glede poročanja.
               Omogočeno bo tudi posredovanje podatkov v poenostavljeni obliki, z manj rubrikami, da se zagotovi največja možna predložitev koristnih razpoložljivih podatkov o spremljanju.
            
         
               6.
            
            
               Pripravljeno bo navodilo za zagotovitev enotne uporabe tega priporočila in primerljivega poročanja o rezultatih.
            
         
      V Bruslju, 10. septembra 2014
      
         
            Za Komisijo
         
         Tonio BORG
         
            Član Komisije
         
      
   
   
      (1)  Mnenje Znanstvenega odbora za hrano o 3-monokloropropan-1,2-diolu (3-MCPD), ki posodablja mnenje Znanstvenega odbora za hrano iz leta 1994 (sprejeto 30. maja 2001), http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out91_en.pdf.
   
      (2)  Uredba Komisije (ES) št. 1881/2006 z dne 19. decembra 2006 o določitvi mejnih vrednosti nekaterih onesnaževal v živilih (UL L 364, 20.12.2006, str. 5).
   
      (3)  Izjava znanstvenega odbora CONTAM na zahtevo Evropske unije v zvezi s 3-MCPD estri, http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1048.pdf.
   
      (4)  EFSA, 2013, Analiza prisotnosti 3-monokloropropan-1,2-diola (3-MCPD) v živilih v Evropi v obdobju 2009–2011 in predhodna ocena izpostavljenosti. EFSA Journal 2013; 11(9):3381, 45 str. doi:10.2903/j.efsa.2013.3381. Na voljo na spletu: www.efsa.europa.eu/efsajournal.
   
      (5)  Direktiva 2009/39/ES Evropskega parlamenta in Sveta z dne 6. maja 2009 o živilih za posebne prehranske namene (UL L 124, 20.5.2009, str. 21).
   
      (6)  Direktiva Komisije 2006/141/ES z dne 22. decembra 2006 o začetnih formulah za dojenčke in nadaljevalnih formulah za dojenčke in majhne otroke in o spremembi Direktive 1999/21/ES (UL L 401, 30.12.2006, str. 1).
   
      (7)  Direktiva Komisije 1999/21/ES z dne 25. marca 1999 o živilih za posebne zdravstvene namene (UL L 91, 7.4.1999, str. 29).
   
      (8)  Uredba Komisije (ES) št. 333/2007 z dne 28. marca 2007 o določitvi metod vzorčenja in analitskih metod za uradni nadzor vsebnosti svinca, kadmija, živega srebra, anorganskega kositra, 3-MCPD in policikličnih aromatskih ogljikovodikov v živilih (UL L 88, 29.3.2007, str. 29).
   
      (9)  http://www.efsa.europa.eu/en/datex/datexsubmitdata.htm.