CELEX: 32014R0298
Language: sk
Date: 2014-03-21 00:00:00
Title: Nariadenie Komisie (EÚ) č. 298/2014 z  21. marca 2014 , ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a príloha k nariadeniu Komisie (EÚ) č. 231/2012, pokiaľ ide o dihydrogéndifosforečnan horečnatý na použitie ako kypriacej látky a regulátora kyslosti  Text s významom pre EHP

25.3.2014   
            
            
               SK
            
            
               Úradný vestník Európskej únie
            
            
               L 89/36
            
         
      NARIADENIE KOMISIE (EÚ) č. 298/2014
   z 21. marca 2014,
   ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 a príloha k nariadeniu Komisie (EÚ) č. 231/2012, pokiaľ ide o dihydrogéndifosforečnan horečnatý na použitie ako kypriacej látky a regulátora kyslosti
   (Text s významom pre EHP)
   EURÓPSKA KOMISIA,
   so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
   so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách (1), a najmä na jeho článok 10 ods. 3, článok 14 a článok 30 ods. 5,
   so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (2), a najmä jeho článok 7 ods. 5,
   keďže:
   
               (1)
            
            
               V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa stanovuje zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania.
            
         
               (2)
            
            
               V nariadení Komisie (EÚ) č. 231/2012 (3) sa stanovujú špecifikácie prídavných látok v potravinách uvedených v prílohách II a III k nariadeniu (ES) č. 1333/2008.
            
         
               (3)
            
            
               Uvedený zoznam a špecifikácie sa môžu aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia (ES) č. 1331/2008 buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti.
            
         
               (4)
            
            
               Dňa 7. apríla 2011 bola predložená žiadosť o povolenie používania dihydrogéndifosforečnanu horečnatého ako kypriacej látky a regulátora kyslosti v určitých kategóriách potravín a bola sprístupnená členským štátom.
            
         
               (5)
            
            
               Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany (E 338 – 452) sú povolené na použitie ako kypriace látky v jemnom pečive. Difosforečnany (E 450) špecifikované v nariadení (EÚ) č. 231/2012 smú byť používané ako alternatíva k fosforečnanu sodno-hlinitému (E 541), čím sa znižuje obsah hliníka v spracovaných potravinách. V súčasnosti špecifikované difosforečnany majú trpkú pachuť a môžu zvyšovať celkový obsah sodíka v potravinách.
            
         
               (6)
            
            
               Špecifikácie pre dihydrogéndifosforečnan horečnatý by mali byť stanovené v prílohe k nariadeniu (EÚ) č 231/2012, pretože túto látku by bolo možné používať ako alternatívu k iným difosforečnanom, aby sa obmedzila trpká pachuť a zamedzilo sa zvýšeniu úrovne sodíka v potravine. Preto by použitie dihydrogéndifosforečnanu horečnatého malo byť povolené v kategóriách 6.2.1: Múka, iba múka s kypriacim prostriedkom; 6.5: Rezance; 6.6: Trené cestá (Batters); 7.1: Chlieb a rožky a 7.2: Jemné pečivo. Dihydrogéndifosforečnanu horečnatému by sa malo prideliť číslo E 450 ix).
            
         
               (7)
            
            
               Na použitie v tých istých kategóriách potravín sú už povolené podobné látky, ktoré majú v porovnaní s dihydrogéndifosforečnanom horečnatým rovnaký alebo vyšší obsah horčíka, a to jedno- a dvojsýtne horečnaté soli kyseliny trihydrogénfosforečnej (E 343i; E 343ii). Zaradenie dihydrogéndifosforečnanu horečnatého ako alternatívneho difosforečnanu do prílohy k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012 a jeho následné použitie v potravinách nespôsobí zvýšený príjem fosforu ani horčíka. Preto sa stanovenie špecifikácií a špecifické povolenie používania dihydrogéndifosforečnanu horečnatého (E 450 ix)) ako kypriacej látky a regulátora kyslosti nepovažuje za bezpečnostné riziko.
            
         
               (8)
            
            
               V zmysle článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 má Komisia požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín o vydanie stanoviska s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách stanovený v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008, s výnimkou prípadov, keď by príslušné aktualizácie nemali mať vplyv na ľudské zdravie. Keďže sa zaradenie dihydrogéndifosforečnanu horečnatého do prílohy k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012 a povolenie použitia dihydrogéndifosforečnanu horečnatého (E 450 ix)) ako kypriacej látky nepovažuje za bezpečnostné riziko, nie je nutné žiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín o stanovisko.
            
         
               (9)
            
            
               Nariadenie (ES) č. 1333/2008 a nariadenie (EÚ) č. 231/2012 by sa preto mali zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.
            
         
               (10)
            
            
               Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre potravinový reťazec a zdravie zvierat,
            
         PRIJALA TOTO NARIADENIE:
   Článok 1
   Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa týmto mení v súlade s prílohou I k tomuto nariadeniu.
   Článok 2
   Príloha k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012 sa mení v súlade s prílohou II k tomuto nariadeniu.
   Článok 3
   Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
   
      Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
      V Bruseli 21. marca 2014
      
         
            Za Komisiu
         
         
            predseda
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1.
   
      (3)  Nariadenie Komisie (EÚ) č. 231/2012 z 9. marca 2012, ktorým sa ustanovujú špecifikácie prídavných látok uvedených v prílohách II a III k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Ú. v. EÚ L 83, 22.3.2012, s. 1).
   
      PRÍLOHA I
      Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení takto:
      
                  1)
               
               
                  Tabuľka v časti C bode 5 písm. l) sa nahrádza touto tabuľkou:
                  
                              „Číslo E
                           
                           
                              Názov:
                           
                        
                              E 338
                           
                           
                              Kyselina fosforečná
                           
                        
                              E 339
                           
                           
                              Fosforečnany sodné
                           
                        
                              E 340
                           
                           
                              Fosforečnany draselné
                           
                        
                              E 341
                           
                           
                              Fosforečnany vápenaté
                           
                        
                              E 343
                           
                           
                              Fosforečnany horečnaté
                           
                        
                              E 450
                           
                           
                              Difosforečnany (1)
                              
                           
                        
                              E 451
                           
                           
                              Trifosforečnany
                           
                        
                              E 452
                           
                           
                              Polyfosforečnany
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  Časť E prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení takto:
                  
                              a)
                           
                           
                              V kategórii 06.2.1 „Múka“ sa za položku E 338 – 452 vkladá táto položka:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          „E 450 ix)
                                       
                                       
                                          Dihydrogéndifosforečnan horečnatý
                                       
                                       
                                          15 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                          iba múka s kypriacim prostriedkom
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) Celkové množstvo fosforečnanov nesmie prekročiť maximálnu úroveň pre E 338 – 452.“
                                       
                                    
                        
                              b)
                           
                           
                              V kategórii 06.5 „Rezance“ sa za položku E 338 – 452 vkladá táto položka:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          „E 450 ix)
                                       
                                       
                                          Dihydrogéndifosforečnan horečnatý
                                       
                                       
                                          2 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                           
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) Celkové množstvo fosforečnanov nesmie prekročiť maximálnu úroveň pre E 338 – 452.“
                                       
                                    
                        
                              c)
                           
                           
                              V kategórii 06.6 „Trené cestá“(batters) sa za položku E 338 – 452 vkladá táto položka:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          „E 450 ix)
                                       
                                       
                                          Dihydrogéndifosforečnan horečnatý
                                       
                                       
                                          12 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                           
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) Celkové množstvo fosforečnanov nesmie prekročiť maximálnu úroveň pre E 338 – 452.“
                                       
                                    
                        
                              d)
                           
                           
                              V kategórii 07.1 „Chlieb a rožky“ sa za položku E 338 – 452 vkladá táto položka:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          „E 450 ix)
                                       
                                       
                                          Dihydrogéndifosforečnan horečnatý
                                       
                                       
                                          15 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                          Iba cesto na pizzu (mrazené alebo chladené) a „tortilla“.“
                                       
                                    
                        
                              e)
                           
                           
                              V kategórii 07.2 „Jemné pečivo“ sa za položku E 338 – 452 vkladá táto položka:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          „E 450 ix)
                                       
                                       
                                          Dihydrogéndifosforečnan horečnatý
                                       
                                       
                                          15 000
                                       
                                       
                                          (4)(81)
                                       
                                       
                                           
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          (81) Celkové množstvo fosforečnanov nesmie prekročiť maximálnu úroveň pre E 338 – 452.“
                                       
                                    
                        
            
         (1)  Okrem E 450 ix)“
   
   
      PRÍLOHA II
      V prílohe k nariadeniu (EÚ) č. 231/2012 sa za špecifikácie týkajúce sa prídavnej látky E 450 vii) vkladá táto položka:
      
         
                     „E 450 ix) DIHYDROGÉNDIFOSFOREČNAN HOREČNATÝ
                     
                  
               
                     
                        Synonymá
                     
                  
                  
                     kyslý pyrofosforečnan horečnatý, dihydrogénpyrofosforečnan horečnatý, difosforečnan horečnatý, pyrofosforečnan horečnatý
                  
               
                     
                        Definícia
                     
                  
                  
                     Dihydrogéndifosforečnan horečnatý je kyslá horečnatá soľ kyseliny difosforečnej. Vyrába sa pomalým pridávaním vodnej disperzie hydroxidu horečnatého do kyseliny fosforečnej, kým sa nedosiahne molárny pomer horčíka a fosforu asi 1:2. V priebehu reakcie sa teplota udržuje pod hodnotou 60 °C. Do reakčnej zmesi sa pridá asi 0,1 % peroxidu vodíka a táto suspenzia sa potom zahreje a nakoniec zomelie.
                  
               
                     EINECS
                  
                  
                     244-016-8
                  
               
                     Chemický názov
                  
                  
                     Dihydrogéndifosforečnan horečnatý
                  
               
                     Chemický vzorec
                  
                  
                     MgH2P2O7
                     
                  
               
                     Molekulová hmotnosť
                  
                  
                     200,25
                  
               
                     Rozbor
                  
                  
                     Obsah P2O5 najmenej 68,0 % a najviac 70,5 % (vyjadrené ako P2O5)
                     Obsah MgO najmenej 18,0 % a najviac 20,5 % (vyjadrené ako MgO)
                  
               
                     
                        Opis
                     
                  
                  
                     Biele kryštály alebo prášok
                  
               
                     
                        Identifikácia
                     
                  
                  
                      
                  
               
                     Rozpustnosť
                  
                  
                     Nepatrne rozpustná vo vode, prakticky nerozpustná v etanole
                  
               
                     Veľkosť častíc:
                  
                  
                     Priemerná veľkosť častíc kolíše medzi 10 μm a 50 μm
                  
               
                     
                        Čistota
                     
                  
                  
                      
                  
               
                     Strata žíhaním
                  
                  
                     Najviac 12 % (800 °C, 0,5 hodiny)
                  
               
                     Fluorid
                  
                  
                     Najviac 20 mg/kg (vyjadrený ako fluór)
                  
               
                     Hliník
                  
                  
                     Najviac 50 mg/kg
                  
               
                     Arzén
                  
                  
                     Najviac 1 mg/kg
                  
               
                     Kadmium
                  
                  
                     Najviac 1 mg/kg.
                  
               
                     Olovo
                  
                  
                     Najviac 1 mg/kg“