CELEX: 32008R0273
Language: lt
Date: 2008-03-05 00:00:00
Title: 2008 m. kovo 5 d. Komisijos reglamentas (EB) Nr. 273/2008, nustatantis išsamias Tarybos reglamento (EB) Nr. 1255/1999 taikymo taisykles, susijusias su pieno ir pieno produktų analizės bei kokybės vertinimo metodais

29.3.2008   
            
            
               LT
            
            
               Europos Sąjungos oficialusis leidinys
            
            
               L 88/1
            
         
      KOMISIJOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 273/2008
   2008 m. kovo 5 d.
   nustatantis išsamias Tarybos reglamento (EB) Nr. 1255/1999 taikymo taisykles, susijusias su pieno ir pieno produktų analizės bei kokybės vertinimo metodais
   EUROPOS BENDRIJŲ KOMISIJA,
   atsižvelgdama į Europos bendrijos steigimo sutartį,
   atsižvelgdama į 1999 m. gegužės 17 d. Tarybos reglamentą (EB) Nr. 1255/1999 dėl bendro pieno ir pieno produktų rinkos organizavimo (1), ypač į jo 10 ir 15 straipsnius, 26 straipsnio 3 dalį, 29 straipsnio 1 dalį ir 31 straipsnio 4 dalį,
   kadangi:
   
               (1)
            
            
               Komisijos reglamente (EB) Nr. 213/2001 (2) nustatomos išsamios Tarybos reglamento (EB) Nr. 1255/1999 taikymo taisyklės, susijusios su pieno ir pieno produktų analizės bei kokybės vertinimo metodais. Atsižvelgiant į technines naujoves analizės metodų srityje, būtina atlikti papildomus esminius pakeitimus. Todėl siekiant aiškumo bei veiksmingumo ir atsižvelgiant į pakeitimų skaičių bei techninį pobūdį, Reglamentas (EB) Nr. 213/2001 turėtų būti panaikintas ir pakeistas nauju reglamentu.
            
         
               (2)
            
            
               Siekiant užtikrinti, kad būtų griežtai laikomasi pieno ir pieno produktų sudėties bei kokybės reikalavimų, nustatytų taikant Reglamente (EB) Nr. 1255/1999 numatytas priemones, juos būtina tikrinti.
            
         
               (3)
            
            
               Pamatiniai tokių tikrinimų metodai dažnai yra tarptautinių organizacijų, pvz., Europos standartizacijos komiteto (CEN), Tarptautinės pienininkystės federacijos (IDF), Tarptautinės standartizacijos organizacijos (ISO) ir Tarptautinės analitikų bendrijų asociacijos (AOAC International) paskelbti metodai, kuriuos tos organizacijos reguliariai atnaujina. Bendrijos taisyklėse Bendrijos pamatinis metodas vienais atvejais nurodomas, kitais – nenurodomas. Siekiant užtikrinti, kad pamatiniai metodai būtų taikomi vienodai, kasmet turėtų būti sudaromas pamatinių metodų sąrašas, ir turėtų būti priimta nuostata, kad prireikus Komisija galėtų sąrašą peržiūrėti.
            
         
               (4)
            
            
               Neturėtų būti atsisakyta įprastinių metodų taikymo. Todėl reikėtų nurodyti jų taikymo būtiniausias sąlygas.
            
         
               (5)
            
            
               Be to, turėtų būti nustatytos bendros procedūros, užtikrinančios vienodą analizės rezultatų vertinimo, aptariamų produktų juslinio vertinimo ir ginčytinų rezultatų pakartotinio nagrinėjimo praktiką.
            
         
               (6)
            
            
               Kai kurioms analizėms atlikti šiuo metu nėra tarptautiniu mastu priimtų ir patvirtintų pamatinių metodų, todėl nėra informacijos apie tarplaboratorinių analizės rezultatų sklaidą. Dėl šios priežasties reikėtų nustatyti Bendrijos metodus, kurie būtų patvirtinti pagal tarptautines taisykles ir būtų taikomi kaip pamatiniai metodai.
            
         
               (7)
            
            
               Komisijos reglamente (EB) Nr. 1898/2005 (3) nustatomos išsamios Tarybos reglamento (EB) Nr. 1255/1999 įgyvendinimo taisykles, taikomos grietinėlės, sviesto ir koncentruoto sviesto realizavimo Bendrijos rinkoje priemonėms, ir numatoma tam tikromis aplinkybėmis atsekti grietinėlės, sviesto ir koncentruoto sviesto tapatumą, kad būtų galima užtikrinti tinkamą galutinį šių produktų naudojimą. Atsekimas yra svarbi tinkamo schemos funkcionavimo priemonė. Siekiant užtikrinti, kad joje dalyvaujantiems operatoriams būtų taikomos vienodos sąlygos, reikėtų nustatyti bendrus atsekamųjų medžiagų nustatymo metodus.
            
         
               (8)
            
            
               Remiantis Reglamento (EB) Nr. 1255/1999 9 straipsnio nuostatomis, gali būti suteikta pagalba iš avių pieno pagamintam sūriui privačiai saugoti. Remiantis to reglamento 31 straipsnio nuostatomis, šiems produktams gali būti suteikiama speciali grąžinamoji išmoka. Sūriai, pagaminti iš avių, ožkų, buivolių pieno ir avių, ožkų bei buivolių pieno mišinio, gali būti įvežami į Bendriją iš tam tikrų trečiųjų šalių taikant lengvatines priemones. Atsižvelgiant į tai būtina atlikti reikiamus patikrinimus, siekiant užtikrinti, kad į minėtus produktus nebūtų įmaišyta karvių pieno. Todėl reikėtų nustatyti Bendrijos pamatinį metodą karvių pienui aptikti, neatmetant ir įprastinių metodų, jei šie atitinka tam tikrus kriterijus.
            
         
               (9)
            
            
               Remiantis 1990 m. spalio 10 d. Komisijos reglamentu (EEB) Nr. 2921/90 dėl pagalbos už kazeino ir kazeinatų gamybai naudojamą nugriebtą pieną (4), turi būti nustatyta, kad koliforminių bakterijų nėra. Tarptautiniai pamatiniai metodai koliforminėms bakterijoms aptikti piene ir pieno produktuose yra pateikti ISO 4831. Bendrijos pamatinis metodas koliforminėms bakterijoms aptikti buvo parengtas pagal šį standartą.
            
         
               (10)
            
            
               1987 m. liepos 23 d. Tarybos reglamente (EEB) Nr. 2658/87 dėl tarifų ir statistinės nomenklatūros bei dėl Bendrojo muitų tarifo (5) yra numatytos skirtingos 2309 pozicijoje klasifikuojamų kombinuotųjų pašarų muitų normos atsižvelgiant į juose esančio pieno produktų kiekį. Siekiant užtikrinti, kad šios taisyklės būtų taikomos vienodai, turėtų būti nustatytas visuotinai pripažintas laktozės kiekio analizes metodas, privalomas taikyti visose valstybėse narėse.
            
         
               (11)
            
            
               Remiantis Reglamento (EB) Nr. 1255/1999 nuostatomis, intervencijai skirtas sviestas ir nugriebto pieno milteliai arba pašarams skirti nugriebto pieno milteliai turi atitikti tam tikrus kokybės reikalavimus. Turi būti nustatyti pamatiniai metodai, kuriais būtų galima patikrinti, ar šių reikalavimų laikomasi.
            
         
               (12)
            
            
               Kai kurie metodai įtraukti į šį reglamentą pirmą kartą. Turėtų būti numatytas pakankamos trukmės laikotarpis nuo šio reglamento įsigaliojimo datos, kad laboratorijoms būtų sudarytos sąlygos tinkamai įdiegti ir taikyti šiuos naujus metodus. Kai standartų rengimo organizacija peržiūri I priede nurodytą pamatinį metodą ir jį paskelbia, laboratorijoms turėtų būti skirti šeši mėnesiai analizės procedūroms atnaujinti pagal naują standartą.
            
         
               (13)
            
            
               Šiame reglamente numatytos priemonės atitinka Pieno ir pieno produktų verslo vadybos komiteto nuomonę,
            
         PRIĖMĖ ŠĮ REGLAMENTĄ:
   I SKYRIUS
   BENDROSIOS NUOSTATOS
   1 straipsnis
   Taikymo sritis
   1.   Šiame reglamente nustatomi tam tikri pieno ir pieno produktų cheminės, fizikinės bei mikrobiologinės analizės ir juslinio vertinimo metodai, kurie turi būti taikomi įgyvendinant Reglamente (EB) Nr. 1255/1999 nustatytas bendro pieno ir pieno produktų rinkos organizavimo priemones, ir šių metodų taikymo taisyklės.
   2.   Analizei taikytinų pamatinių metodų, kaip nurodyta pirmoje dalyje, sąrašas yra pateiktas šio reglamento I priede.
   3.   Ne rečiau kaip kartą per metus Komisija šį sąrašą atnaujina Reglamento (EB) Nr. 1255/1999 42 straipsnyje nustatyta tvarka.
   2 straipsnis
   Įprastiniai metodai
   Atliekant Bendrijos taisyklėmis numatytą analizę, galima taikyti įprastinius metodus, jei jie yra tinkamai suderinami ir nuolat tikrinami pagal pamatinį metodą. Rezultatai turi būti lyginami įvertinant pastoviąją sistemingąją paklaidą, pakartojamumą ir atkuriamumą.
   Ginčytinais atvejais lemia pamatiniu metodu gautas rezultatas.
   Valstybės narės praneša Komisijai apie įprastinių metodų taikymą atliekant 1 straipsnyje nurodytą analizę.
   II SKYRIUS
   ANALIZĖS METODAI
   3 straipsnis
   Siuntos atitikties teisės aktais nustatytai ribinei vertei įvertinimas
   Išskyrus atsekamųjų medžiagų analizę, siekiant apibrėžti atitiktį teisės aktais nustatytiems sudėties reikalavimams taikomas šio reglamento II priedas.
   4 straipsnis
   Juslinis vertinimas
   1.   Valstybės narės, atlikdamos juslinį pieno ir pieno produktų, išskyrus sviestą, vertinimą, privalo taikyti IDF standarte 99C/1997 nurodytą pamatinį metodą arba kitus panašius metodus, apie kuriuos jos praneša Komisijai.
   Vertintojų darbas ir juslinės analizės rezultatų patikimumas tikrinami taikant III priede aprašytas procedūras.
   2.   Jei sviestas skirtas viešajam saugojimui, vertintojų darbas ir juslinės analizės rezultatų patikimumas tikrinami taikant III priede aprašytas procedūras.
   Kaip pamatinis juslinio vertinimo metodas taikoma IV priede aprašyta procedūra.
   5 straipsnis
   Atsekamosios medžiagos
   1.   V priede aprašytas analizės metodas yra taikomas kaip pamatinis metodas enanto rūgšties triglicerido kiekiui svieste, lydytame svieste ir grietinėlėje nustatyti.
   2.   VI priede aprašytas metodas yra taikomas kaip pamatinis metodas vanilinui koncentruotame svieste, svieste ir grietinėlėje nustatyti.
   3.   VII priede aprašytas metodas yra taikomas kaip pamatinis metodas β-apo-8'-karotino rūgšties etilesterio kiekiui koncentruotame svieste ir svieste nustatyti.
   4.   VIII priede aprašytas metodas yra taikomas kaip pamatinis β-sitosterolio arba stigmasterolio kiekiui svieste ir koncentruotame svieste nustatyti.
   5.   Laikoma, kad koncentruotas sviestas, sviestas ir grietinėlė yra atsekami pagal atitinkamas Bendrijos taisykles, jei gauti rezultatai atitinka V priedo 10 bei 11 punktuose ir VI, VII bei VIII priedų 8 punkte pateiktas specifikacijas.
   6 straipsnis
   Karvių pieno kazeino aptikimas
   1.   IX priede aprašytas pamatinis analizes metodas yra taikomas siekiant užtikrinti, kad tik iš avių, ožkų ar buivolių pieno arba iš avių, ožkų ar buivolių pieno mišinio pagamintas sūris neturėtų karvių pieno kazeino.
   Laikoma, kad yra karvių pieno kazeino, jei jo kiekis analizuojamame mėginyje yra lygus arba didesnis nei IX priede aprašytame pamatiniame mėginyje, kuris turi 1 % karvių pieno.
   2.   Įprastiniai karvių pieno kazeino aptikimo 1 dalyje nurodytuose sūriuose metodai gali būti taikomi tada, kai:
   
               a)
            
            
               aptikimo riba yra ne didesnė kaip 0,5 %;
            
         
               b)
            
            
               nėra klaidingų teigiamų rezultatų;
            
         
               c)
            
            
               karvių pieno kazeinas aptinkamas esant reikiamam jautrumui netgi po ilgų brandinimo laikotarpių, kaip gali pasitaikyti įprastinėmis prekybos sąlygomis.
            
         Jei kuris nors vienas iš pirmiau išvardytų reikalavimų nevykdomas, taikomi IX priede nurodyti pamatiniai metodai.
   7 straipsnis
   Koliforminių bakterijų aptikimas
   Koliforminės bakterijos svieste, nugriebto pieno milteliuose, kazeine ir kazeinatuose aptinkamos taikant X priede aprašytą pamatinį metodą.
   8 straipsnis
   Laktozės kiekio nustatymas
   Laktozės kiekis pagal KN 2309 kodą klasifikuojamuose produktuose nustatomas taikant XI priede aprašytą pamatinį metodą.
   9 straipsnis
   Fermentinių išrūgų nustatymas
   1.   Fermentinės išrūgos viešajam saugojimui skirtuose nugriebto pieno milteliuose aptinkamos taikant XII priede aprašytą pamatinį metodą.
   2.   Fermentinės išrūgos nugriebto pieno milteliuose ir mišiniuose, skirtuose naudoti gyvūnų pašaruose, aptinkamos taikant XII priede aprašytą metodą. Aptikus fermentinių išrūgų, turėtų būti įgyvendintos XIII priedo nuostatos.
   10 straipsnis
   Pasukų aptikimas
   Pasukos nugriebto pieno milteliuose aptinkamos taikant XIV priede aprašytą pamatinį metodą.
   11 straipsnis
   Antimikrobinių priemonių likučių aptikimas
   Antimikrobinių priemonių likučiai nugriebto pieno milteliuose aptinkami taikant XV priede aprašytą pamatinį metodą.
   12 straipsnis
   Nugriebto pieno miltelių kiekio nustatymas
   Nugriebto pieno miltelių kiekis kombinuotuosiuose pašaruose nustatomas taikant XVI priede aprašytą pamatinį metodą.
   13 straipsnis
   Krakmolo aptikimas
   Krakmolas nugriebto pieno milteliuose, denatūruotuose pieno milteliuose ir kombinuotuosiuose pašaruose aptinkamas taikant XVII priede aprašytą pamatinį metodą.
   14 straipsnis
   Drėgmės kiekio grietinėlės milteliuose nustatymas
   Drėgmės kiekis grietinėlės milteliuose nustatomas taikant XVIII priede aprašytą pamatinį metodą.
   15 straipsnis
   Drėgmės kiekio rūgščiųjų pasukų milteliuose nustatymas
   Drėgmės kiekis pašarams skirtuose rūgščiųjų pasukų milteliuose nustatomas taikant XIX priede aprašytą pamatinį metodą.
   16 straipsnis
   Pieno riebalų grynumo nustatymas
   Pieno riebalų grynumas nustatomas taikant XX priede aprašytą pamatinį metodą.
   III SKYRIUS
   BENDROSIOS IR BAIGIAMOSIOS NUOSTATOS
   17 straipsnis
   Kokybės užtikrinimas
   Analizė atliekama laboratorijose, kurios turi analizės kokybės užtikrinimo sistemą, įskaitant vidines kokybės valdymo procedūras. Neakredituotos laboratorijos ne rečiau kaip vieną kartą per metus dalyvauja kvalifikacijos tikrinimo programose, o jų rezultatai nenukrypsta daugiau kaip 2σR (pamatinio metodo atkuriamumo standartinis nuokrypis) nuo sutartosios vertės. Laboratorijoje laikomas konsultacijoms skirtas naudojamų sistemų išsamus aprašymas.
   Laboratorijos, akredituotos pagal 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 882/2004 dėl oficialios kontrolės, kuri atliekama siekiant užtikrinti, kad būtų įvertinama, ar laikomasi pašarus ir maistą reglamentuojančių teisės aktų, gyvūnų sveikatos ir gerovės taisyklių (6) 12 straipsnyje nurodytus standartus, turi būti atleistos nuo įpareigojimo pasitikrinti kvalifikaciją.
   18 straipsnis
   Mėginių ėmimas ir ginčai dėl analizės rezultatų
   1.   Mėginiai imami pagal atitinkamą nagrinėjamo produkto reglamentą. Nesant mėginių ėmimo nuostatų, taikomos nuostatos, pateiktos ISO 707|IDF 50 Pienas ir pieno produktai. Mėginių ėmimo taisyklės.
   2.   Laboratorijos analizės rezultatų ataskaitose turi pakakti informacijos rezultatams pagal II ir XXI priedus įvertinti.
   3.   Pagal Bendrijos taisykles atliekant analizę turi būti imama po du mėginius.
   4.   Kai gamintojas nesutinka su analizės rezultatais, taikoma XXI priede aprašyta procedūra.
   5.   Jei per penkias darbo dienas nuo mėginių paėmimo gamintojas gali įrodyti, kad mėginiai buvo netinkamai paimti, jie turi būti paimti iš naujo, jei tai įmanoma. Jei mėginių neįmanoma paimti pakartotinai, partija turi būti priimta.
   19 straipsnis
   Pereinamasis laikotarpis
   Atitikties įvertinimas pagal šio reglamento II priedą atliekamas per 12 mėnesių nuo jo įsigaliojimo. Prireikus valstybės narės nedelsiant praneša Komisijai, jei jos šiuo laikotarpiu susiduria su kokia nors didesne statistinės kontrolės procedūros problema.
   20 straipsnis
   Panaikinimas
   Reglamentas (EB) Nr. 213/2001 panaikinamas.
   Nuorodos į panaikintą reglamentą laikomos nuorodomis į šį reglamentą ir aiškinamos pagal XXII priede pateiktą koreliacijos lentelę.
   21 straipsnis
   Įsigaliojimas
   Šis reglamentas įsigalioja trečią dieną nuo jo paskelbimo Europos Sąjungos oficialiajame leidinyje.
   Jis taikomas nuo 2008 m. kovo 31 d.
   
      Šis reglamentas privalomas visas ir tiesiogiai taikomas visose valstybėse narėse.
      Priimta Briuselyje 2008 m. kovo 5 d.
      
         
            Komisijos vardu
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Komisijos narė
         
      
   
   
      (1)  OL L 160, 1999 6 26, p. 48. Reglamentas su paskutiniais pakeitimais, padarytais Reglamentu (EB) Nr. 1152/2007 (OL L 258, 2007 10 4, p. 3). Reglamentas (EB) Nr. 1255/1999 bus pakeistas Reglamentu (EB) Nr. 1234/2007 (OL L 299, 2007 11 16, p. 1) nuo 2008 m. liepos 1 d.
   
      (2)  OL L 37, 2001 2 7, p. 1.
   
      (3)  OL L 308, 2005 11 25, p. 1. Reglamentas su paskutiniais pakeitimais, padarytais Reglamentu (EB) Nr. 1546/2007 (OL L 337, 2007 12 21, p. 68).
   
      (4)  OL L 279, 1990 10 11, p. 22. Reglamentas su paskutiniais pakeitimais, padarytais Reglamentu (EB) Nr. 1487/2006 (OL L 278, 2006 10 10, p. 8).
   
      (5)  OL L 256, 1987 9 7, p. 1. Reglamentas su paskutiniais pakeitimais, padarytais Reglamentu (EB) Nr. 1352/2007 (OL L 303, 2007 11 21, p. 3).
   
      (6)  OL L 165, 2004 4 30, p. 1.
   
      I PRIEDAS
      (1 straipsnis)
      PAMATINIŲ METODŲ SĄRAŠAS
      
         Indeksas Priedas – nurodyto reglamento priedas, SNM – sausosios neriebalinės medžiagos, PS – peroksidų skaičius, I – išvaizda, S – skonis, K – konsistencija, SBS – suminis bakterijų skaičius, Term – termofilinių bakterijų skaičius, VN – valstybė narė, TPF – Tarptautinė pienininkystės federacija, ISO – Tarptautinė standartizacijos organizacija, IUPAC – Tarptautinė teorinės ir taikomosios chemijos sąjunga, ADPI – Amerikos pienininkystės institutas, SSP – saldintas sutirštintas pienas, SPG – sutirštintas pienas arba grietinėlė.
      A DALIS
      
                  Komisijos reglamentas
               
               
                  Produktas
               
               
                  Parametras
               
               
                  Ribinė vertė (1)
                  
               
               
                  Pamatinis metodas
               
               
                  Pastaba
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 2771/1999. Viešasis saugojimas
               
               
                  Nesūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 82 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalų rūgštingumas
               
               
                  1,2 mmol/100g riebalų
               
               
                  ISO 1740:2004|IDF 6:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  PS (ne daugiau)
               
               
                  0,3 mekv deguonies/1 000 g riebalų
               
               
                  ISO 3976:2006|IDF 74:2006
               
               
                  1 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Koliforminės bakterijos
               
               
                  Neaptinkamos 1 g
               
               
                  X priedas
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Ne pieno riebalai
               
               
                  Neaptinkami atliekant trigliceridų analizę
               
               
                  XX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Sterolių atsekamosios medžiagos
               
               
                  Neaptinkamos, β-sitosterolio ≤ 40 mg/kg
               
               
                  VIII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Kitos atsekamosios medžiagos:
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              vanilinas
                           
                        
               
                  Neaptinkamas
               
               
                  VI priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              β-apo-8'-karotino rūgšties etilesteris
                           
                        
               
                  ≤ 6 mg/kg
               
               
                  VII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                  Neaptinkami
               
               
                  V priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Juslinės charakteristikos
               
               
                  Ne mažiau kaip 4 balai iš penkių už I, S ir K
               
               
                  IV priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vandens dispersija
               
               
                  Ne mažiau kaip 4 balai
               
               
                  ISO 7586:1985 – IDF 112A:1989
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 2771/1999. Privatusis saugojimas
               
               
                  Nesūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 82 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 2771/1999. Privatusis saugojimas
               
               
                  Sūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 80 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM (išskyrus druską)
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Druska
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 15648:2004|IDF 179:2004
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005. II skyrius
               
               
                  Nesūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 82 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Ne pieno riebalai
               
               
                   
               
               
                  XX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Atsekamosios medžiagos:
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              steroliai
                           
                        
               
                  Žr. VIII priedą
               
               
                  VIII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              vanilinas
                           
                        
               
                  Žr. VI priedą
               
               
                  VI priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              karotino rūgšties etilesteris
                           
                        
               
                  Žr. VII priedą
               
               
                  VII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                  Žr. V priedą
               
               
                  V priedas
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005 II skyrius
               
               
                  Sūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 80 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Ne pieno riebalai
               
               
                   
               
               
                  XX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM (išskyrus druską)
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Druska
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 15648:2004|IDF 179:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Atsekamosios medžiagos:
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              steroliai
                           
                        
               
                  Žr. VIII priedą
               
               
                  VIII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              vanilinas
                           
                        
               
                  Žr. VI priedą
               
               
                  VI priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              karotino rūgšties etilesteris
                           
                        
               
                  Žr. VII priedą
               
               
                  VII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                  Žr. V priedą
               
               
                  V priedas
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005. II skyrius
               
               
                  Koncentruotas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 99,8 % masės
               
               
                  IDF 24:1964
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo ir SNM
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,2 % masės
               
               
                  ISO 5536:2002|IDF 23:2002 (drėgmė)
                  IDF 24:1964 (SNM)
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalų rūgštingumas
               
               
                  1,2 mmol/100g riebalų
               
               
                  ISO 1740:2004|IDF 6:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  PS (ne daugiau)
               
               
                  0,5 mekv deguonies/1 000 g riebalų
               
               
                  ISO 3976:2006|IDF 74:2006
               
               
                  1 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Ne pieno riebalai
               
               
                  Turi nebūti
               
               
                  XX priedas
               
               
                   
               
            
                  Skonis
               
               
                  Grynas
               
            
                  Kvapas
               
               
                  Turi nebūti pašalinių kvapų
               
            
                  Kita
               
               
                  Turi nebūti neutralizuojančių medžiagų, antioksidantų ir konservantų
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Atsekamosios medžiagos:
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              steroliai
                           
                        
               
                  Žr. VIII priedą
               
               
                  VIII priedas
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              vanilinas
                           
                        
               
                  Žr. VI priedą
               
               
                  VI priedas
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              karotino rūgšties etilesteris
                           
                        
               
                  Žr. VII priedą
               
               
                  VII priedas
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                  Žr. V priedą
               
               
                  V priedas
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005. II skyrius
               
               
                  Grietinėlė
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 35 % masės
               
               
                  ISO 2450:1999|IDF 16 C:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Ne pieno riebalai
               
               
                   
               
               
                  XX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Atsekamosios medžiagos:
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              steroliai
                           
                        
               
                  Žr. VIII priedą
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              vanilinas
                           
                        
               
                  Žr. VI priedą
               
               
                  VI priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              karotino rūgšties etilesteris
                           
                        
               
                  Žr. VII priedą
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                  Žr. V priedą
               
               
                  V priedas
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005. III skyrius
               
               
                  Koncentruotas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 96 % masės
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Ne pieno riebalai
               
               
                   
               
               
                  XX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Atsekamosios medžiagos:
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              stigmasterolis (95 % masės)
                           
                        
               
                  15 g/100 kg koncentruoto sviesto
               
               
                  VIII priedas
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              stigmasterolis (85 % masės)
                           
                        
               
                  17 g/100 kg koncentruoto sviesto
               
               
                  VIII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                  10,34 kg/t koncentruoto sviesto
               
               
                  V priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              sviesto rūgšties etilesteris ir stigmasterolis
                           
                        
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              sviesto rūgšties etilesteris
                           
                        
                              —
                           
                           
                              stigmasterolis: VIII priedas
                           
                        
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              sviesto rūgšties etilesteris ir enanto rūgšties trigliceridai
                           
                        
               
                   
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              sviesto rūgšties etilesteris
                           
                        
                              —
                           
                           
                              enanto rūgšties trigliceridai: V priedas
                           
                        
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  lecitinas (E 322)
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,5 % masės
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  NaC1
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,75 % masės
               
               
                  ISO 15648:2004|IDF 179:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalų rūgštingumas
               
               
                  1,2 mmol/100 g riebalų
               
               
                  ISO 1740:2004|IDF 6:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  PS (ne daugiau)
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,5 mekv deguonies/1 000 g riebalų
               
               
                  ISO 3976:2006|IDF 74:2006
               
               
                  1 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Skonis
               
               
                  Grynas
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Kvapas
               
               
                  Turi nebūti pašalinių kvapų
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Kita
               
               
                  Turi nebūti neutralizuojančių medžiagų, antioksidantų ir konservantų
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005. IV skyrius
               
               
                  Nesūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 82 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 1898/2005. IV skyrius
               
               
                  Sūdytas sviestas
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne mažiau kaip 80 % masės
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 16 % masės
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM (išskyrus druską)
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Druska
               
               
                  Ne daugiau kaip 2 % masės
               
               
                  ISO 15648:2004|IDF 179:2004
               
               
                   
               
            
                  Reglamento (EB) Nr. 1255/1999 9 straipsnis ir II antraštinė dalis
               
               
                  Sūris, pagamintas iš avių ir (arba) ožkų pieno
               
               
                  Karvių pienas
               
               
                  < 1 % masės
               
               
                  IX priedas
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  I priedas – rūgštusis kazeinas
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 12,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,75 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF127:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Laisvasis rūgštingumas
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,30 ml 0,1 mol/l NaOH tirpalo/g
               
               
                  ISO 5547:1978|IDF 91:1979
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  I priedas – fermentinis kazeinas
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 12,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,00 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF 127:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pelenai
               
               
                  Ne mažiau kaip 7,50 % masės
               
               
                  ISO 5545:1978|IDF 90:1979
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  I priedas – kazeinatai
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 6,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pieno baltymai
               
               
                  Ne mažiau kaip 88,00 % masės
               
               
                  ISO 5549:1978|IDF 92:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai ir pelenai
               
               
                  Ne daugiau kaip 6,00 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF 127:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Surištieji pelenai
               
               
                   
               
               
                  ISO 5544:1978|IDF 89:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pelenai
               
               
                   
               
               
                  ISO 5545:1978|IDF 90:1979
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  II priedas – rūgštusis kazeinas
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 10,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,50 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF 127:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Laisvasis rūgštingumas
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,20 ml 0,1 mol/l NaOH tirpalo/g
               
               
                  ISO 5547:1978|IDF 91:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SBS (ne daugiau)
               
               
                  30 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Koliforminės bakterijos
               
               
                  Turi nebūti 0,1 g
               
               
                  X priedas
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Term. (ne daugiau)
               
               
                  5 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 ir 4 pastabos
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  II priedas – fermentinis kazeinas
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 8,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,00 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF 127:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pelenai
               
               
                  Ne mažiau kaip 7,50 % masės
               
               
                  ISO 5545:1978|IDF 90:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SBS (ne daugiau)
               
               
                  30 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Koliforminės bakterijos
               
               
                  Turi nebūti 0,1 g
               
               
                  X priedas
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Term. (ne daugiau)
               
               
                  5 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 ir 4 pastabos
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  II priedas – kazeinatai
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 6,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pieno baltymai
               
               
                  Ne mažiau kaip 88,00 % masės
               
               
                  ISO 5549:1978|IDF 92:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai ir pelenai
               
               
                  Ne daugiau kaip 6,00 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF 127:2004
                  ISO 5544:1978|IDF 89:1979 arba
                  ISO 5545:1978|IDF 90:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SBS (ne daugiau)
               
               
                  30 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Koliforminės bakterijos
               
               
                  Turi nebūti 0,1 g
               
               
                  X priedas
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Term. (ne daugiau)
               
               
                  5 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 ir 4 pastabos
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2921/90
               
               
                  III priedas – kazeinatai
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 6,00 % masės
               
               
                  ISO 5550:2006|IDF 78:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pieno baltymai
               
               
                  Ne mažiau kaip 85,00 % masės
               
               
                  ISO 5549:1978|IDF 92:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,50 % masės
               
               
                  ISO 5543:2004|IDF 127:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Laktozė
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,00 % masės
               
               
                  ISO 5548:2004|IDF 106:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pelenai
               
               
                  Ne daugiau kaip 6,50 % masės
               
               
                  ISO 5544:1978|IDF 89:1979 arba ISO 5545:1978 – IDF 90:1979
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SBS (ne daugiau)
               
               
                  30 000/g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Koliforminės bakterijos
               
               
                  Turi nebūti 0.1 g
               
               
                  X priedas
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Term. (ne daugiau)
               
               
                  5 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 ir 4 pastabos
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 2799/1999
               
               
                  Kombinuotieji pašarai ir nugriebto pieno milteliai (NPM) (skirti naudoti pašaruose)
               
               
                  Vanduo (rūgščiųjų pasukų milteliai)
               
               
                  Ne daugiau kaip 5 % masės
               
               
                  XIX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Baltymai
               
               
                  31,4 % masės (ne mažiau) neriebalinių sausųjų medžiagų
               
               
                  ISO 8968–1|2|3:2001|IDF 20–1|2|3:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (NPM)
               
               
                  Ne daugiau kaip 5 % masės
               
               
                  ISO 5537:2004|IDF 26:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai (NPM)
               
               
                  Ne daugiau kaip 11 % masės
               
               
                  ISO 1736:2000|IDF 9C:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Fermentinės išrūgos (NPM)
               
               
                  Turi nebūti
               
               
                  XIII priedas
               
               
                  6 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Krakmolas (NPM)
               
               
                  Turi nebūti
               
               
                  XVII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (mišiniai)
               
               
                  Ne daugiau kaip 5 % masės neriebalinių sausųjų medžiagų
               
               
                  ISO 5537:2004|IDF 26:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai (mišiniai)
               
               
                   
               
               
                  Komisijos direktyva 84/4/EEB (OL L 15, 1984 1 18, p. 29)
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Fermentinės išrūgos (mišiniai)
               
               
                  Turi nebūti
               
               
                  XIII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  NPM kiekis (galutiniame produkte)
               
               
                  Ne mažiau kaip 50 % masės
               
               
                  XVI priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai (galutiniame produkte)
               
               
                  Ne mažiau kaip 2,5 % masės arba 5 % masės
               
               
                  Komisijos direktyva 84/4/EEB (OL L 15, 1984 1 18, p. 29)
               
               
                  7 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Krakmolas (galutiniame produkte)
               
               
                  Ne mažiau kaip 2 % masės
               
               
                  XVII priedas
               
               
                  8 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Varis (galutiniame produkte)
               
               
                  25 ppm
               
               
                  Komisijos direktyva 78/633/EEB (OL L 206, 1987 7 26, p. 43)
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EB) Nr. 214/2001
               
               
                  NPM (purškiamojo džiovinimo)
               
               
                  Riebalai
               
               
                  Ne daugiau kaip 1,0 % masės
               
               
                  ISO 1736:2000|IDF 9C:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Baltymai
               
               
                  31,4 % (2)masės (ne mažiau) neriebalinių sausųjų medžiagų
               
               
                  ISO 8968–1/2:2001|IDF 20–1/2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                  Ne daugiau kaip 3,5 % masės
               
               
                  ISO 5537:2004|IDF 26:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Rūgštingumas
               
               
                  Ne daugiau kaip 19,5 ml 0,1 mol/l NaOH, 10 g sausųjų neriebalinių medžiagų
               
               
                  ISO 6091:1980|IDF 86:1981
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Laktatai
               
               
                  Ne daugiau kaip 150 mg/100 g sausujų neriebalinių medžiagų
               
               
                  ISO 8069:2005|IDF 69:2005
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Fosfatazė
               
               
                  Neigiamas
               
               
                  ISO 11816–1:2006|IDF 155–1:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Netirpumo indeksas
               
               
                  Ne daugiau kaip 0,5 ml esant 24 °C
               
               
                  ISO 8156:2005|IDF 129:2005
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Suskrudusios dalelės
               
               
                  Diskas A arba B (15,0 mg)
               
               
                  ADPI (1990)
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  SBS
               
               
                  40 000/ g
               
               
                  ISO 4833:2003
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Koliforminės bakterijos
               
               
                  Neigiamas/0,1 g
               
               
                  X priedas
               
               
                  3 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Pasukos
               
               
                  Neigiamas
               
               
                  XIV priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Fermentinės išrūgos
               
               
                  Neigiamas
               
               
                  XII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Rūgščiosios išrūgos
               
               
                  Neigiamas
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Antimikrobinės medžiagos
               
               
                   
               
               
                  XV priedas
               
               
                   
               
            
         
      B DALIS
      B dalyje išvardyti pamatiniai metodai taikomi analizuoti produktus, kuriems taikomi 1 skiltyje nurodyti reglamentai.
      
                  Komisijos reglamentas
               
               
                  Produktas
               
               
                  KN kodas
               
               
                  Parametras
               
               
                  Ribinė vertė
               
               
                  Pamatinis metodas
               
               
                  Pastaba
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2658/87
                  Reglamentas (EB) Nr. 2535/2001
                  Reglamentas (EB) Nr. 1282/2006
               
               
                  Nekoncentruotas pienas ir grietinėlė, į kuriuos nepridėta cukraus arba kitų saldiklių
               
               
                  0401
               
               
                  Riebalai (≤ 6 % masės)
               
               
                  Ribinės vertės atitinka vertes, nurodytas konkretaus produkto KN kodo aprašyme, papildomai nurodytos, jei taikytina, Komisijos reglamente (EEB) Nr. 3846/87 (OL L 366, 1987 12 24, p. 1), Eksporto nomenklatūros 9 dalyje arba Reglamente (EB) Nr. 2535/2001 (OL L 341, 2001 12 22, p. 29)
               
               
                  ISO 1211:2001|IDF 1D:1996
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai (> 6 % masės)
               
               
                   
               
               
                  ISO 2450:1999|IDF 16C:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Pienas ir grietinėlė, koncentruoti arba į kuriuos pridėta cukraus arba kitų saldiklių
               
               
                  0402
               
               
                  Riebalai (skysti)
               
               
                   
               
               
                  ISO 1737:1999|IDF 13C:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai (kieti)
               
               
                   
               
               
                  ISO 1736:2000|IDF 9C:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Baltymai
               
               
                   
               
               
                  ISO 8968–1|2|3:2001| DF 20–1|2|3:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sacharozė (normalus kiekis)
               
               
                   
               
               
                  ISO 2911:2004|IDF 35:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sacharozė (mažas kiekis)
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sausosios medžiagos (SSP)
               
               
                   
               
               
                  ISO 6734:1989|IDF 15B:1991
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sausosios medžiagos (SPG)
               
               
                   
               
               
                  ISO 6731:1989|IDF 21B:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (pieno milteliai)
               
               
                   
               
               
                  ISO 5537:2004|IDF 26:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (grietinėlės milteliai)
               
               
                   
               
               
                  XVIII priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Pasukos, fermentuotas arba raugintas pienas ir grietinėlė, koncentruoti arba nekoncentruoti, į kuriuos pridėta arba nepridėta cukraus ar kitų saldiklių
               
               
                  0403
               
               
                  Riebalai
               
               
                   
               
               
                  ISO 1211:2001|IDF 1D:1996
                  ISO 1736:2000|IDF 9C:1987
                  ISO 2450:1999|IDF 16 C:1987
                  ISO 7208:1999|IDF 22B:1987
                  ISO 8262–3:2005|IDF 124–3:2005
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Baltymai
               
               
                   
               
               
                  ISO 8968–1|2|3:2001|IDF 20–1|2|3:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sacharozė (normalus kiekis)
               
               
                   
               
               
                  ISO 2911:2004|IDF 35:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sacharozė (mažas kiekis)
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (rūgščiųjų pasukų milteliai)
               
               
                   
               
               
                  XIX priedas
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (saldžiųjų pasukų milteliai)
               
               
                   
               
               
                  ISO 5537:2004|IDF 26:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sausosios medžiagos (kiti produktai)
               
               
                   
               
               
                  Kompetentingos institucijos patvirtinti metodai
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Išrūgos, koncentruotos arba nekoncentruotos, į kurias pridėta arba nepridėta cukraus ar kitų saldiklių; produktai iš natūralių pieno sudedamųjų dalių
               
               
                  0404
               
               
                  Riebalai
               
               
                   
               
               
                  ISO 1736:2000|IDF 9C:1987
                  ISO 2450:1999|IDF 16C:1987
                  ISO 7208:1999|IDF 22B:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Baltymai
               
               
                   
               
               
                  ISO 8968–1|2|3:2001|IDF 20–1|2|3:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sacharozė (normalus kiekis)
               
               
                   
               
               
                  ISO 2911:2004|IDF 35:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sacharozė (mažas kiekis)
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  2 pastaba
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  0404 90
               
               
                  Baltymai
               
               
                   
               
               
                  ISO 8968 1/2 2001|IDF 20–1/2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Vanduo
               
               
                   
               
               
                  IDF 21B:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sausosios medžiagos
               
               
                   
               
               
                  ISO 6734:1989|IDF 15B:1991
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  (Koncentruoti produktai)
               
               
                   
               
               
                  ISO 6731:1989|IDF 21B:1987
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Sviestas ir kiti pieno riebalai ir aliejai; pieno pastos
               
               
                  0405
               
               
                  Riebalai (jei ≤ 85 % masės)
               
               
                   
               
               
                  ISO 17189:2003|IDF 194:2003
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                  Sviestas
               
               
                  Vanduo
               
               
                   
               
               
                  ISO 3727–1:2001|IDF 80–1:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  SNM
               
               
                   
               
               
                  ISO 3727–2:2001|IDF 80–2:2001
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  NaCl
               
               
                   
               
               
                  ISO 15648:2004|IDF 179:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Riebalai (jei > 99 % masės)
               
               
                   
               
               
                  IDF 24:1964
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Lydytas sviestas
               
               
                   
               
               
                  Vanduo (jei riebalų < 99 % masės)
               
               
                   
               
               
                  ISO 5536:2002|IDF 23:2002
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  Sūris ir varškė
               
               
                  0406
               
               
                  Riebalai
               
               
                   
               
               
                  ISO 1735:2004|IDF 5:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sausosios medžiagos
               
               
                   
               
               
                  ISO 5534:2004|IDF 4:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Sausosios medžiagos (rikotos sūris)
               
               
                   
               
               
                  ISO 2920:2004|IDF 58:2004
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  NaCl
               
               
                   
               
               
                  ISO 5943:2006|IDF 88:2006
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Laktozė
               
               
                   
               
               
                  ISO 5765–1/2:2002|IDF 79–1/2:2002
               
               
                   
               
            
                  Reglamentas (EEB) Nr. 2658/87
               
               
                  Kombinuotieji pašarai
               
               
                  2309
               
               
                  Laktozė
               
               
                   
               
               
                  XI priedas
               
               
                   
               
            Europos Sąjungos pamatinių metodų sąrašo pastabos
      1 pastaba: Pieno riebalų atskyrimas, kaip aprašyta ISO 1740:1991 (apsauga nuo šviesos).
      2 pastaba: Pamatiniai metodai neparengti. Kompetentingos institucijos patvirtinti metodai.
      3 pastaba: Mėginys turi būti ruošiamas pagal ISO 8261:2001|IDF 122:2001.
      4 pastaba: Inkubuojama 48 h 55 °C temperatūroje ir žiūrima, kad neišdžiūtų kultūros terpė.
      5 pastaba: SNM% masės = sausųjų medžiagų % masės – riebalų % masės.
      6 pastaba: Komisijos direktyva 84/4/EEB.
      7 pastaba: Komisijos reglamentas (EB) Nr. 2799/1999 (OL L 340, 1999 12 31, p. 3–27)
      8 pastaba: Komisijos direktyva 78/633/EEB.
      
         (1)  Nepažeidžiant atitinkamo reglamento reikalavimų.
      
         (2)  Nuo 2009 m. rugsėjo 1 d. mažiausias baltymų kiekis būtų 34 %.
   
   
      II PRIEDAS
      (3 straipsnis)
      SIUNTOS ATITIKTIES TEISĖS AKTAIS NUSTATYTAI RIBINEI VERTEI ĮVERTINIMAS
      1.   PRINCIPAS
      Jei išsamios mėginių ėmimo procedūros yra nustatytos atitinkamais teisės aktais, šių procedūrų laikomasi. Visais kitais atvejais naudojamas mėginys, gautas iš 3 atsitiktinai paimtų kontrolei pateiktos siuntos mėginių. Galima paruošti sudėtinį mėginį. Gautas rezultatas lyginamas su teisės aktais nustatyta ribine verte, 95 % pasikliovimo intervalą apskaičiuojant kaip 2 × standartinis nuokrypis, kai atitinkamas standartinis nuokrypis priklauso nuo to, ar 1) metodas patvirtintas vykdant tarptautinį bendradarbiavimą, taikant σr ir σR vertes, ar 2) atliekant vidinį patvirtinimą buvo skaičiuojamas vidinis atkuriamumas. Šis pasikliovimo intervalas prilyginamas rezultato matavimo neapibrėžčiai.
      2.   METODO TINKAMUMO PATVIRTINAMAS VYKDANT TARPTAUTINĮ BENDRADARBIAVIMĄ
      Šiuo atveju buvo nustatyti standartinis pakartojamumo nuokrypis σr ir standartinis atkuriamumo nuokrypis σR, ir laboratorija gali įrodyti, kad jos rezultatai atitinka patvirtinto metodo taikymo charakteristikas.
      Apskaičiuojamas n kartotinių matavimų aritmetinis vidurkis  išplėstinė neapibrėžtis (k = 2) apskaičiuojama kaip:
      
         
      Jei matavimo galutinis rezultatas x apskaičiuojamas taikant x = y
         1 + y
         2, x = y
         1 – y
         2, x = y
         1 · y
         2 arba x = y
         1 / y
         2 pavidalo formules, tokiais atvejais būtina laikytis standartinių nuokrypių jungimo procedūrų.
      Laikoma, kad siunta neatitinka viršutinės teisės aktais nustatytos ribinės vertės UL, jei
      
         :
      kitaip laikoma, kad ji atitinka UL.
      Laikoma, kad siunta neatitinka apatinės teisės aktais nustatytos ribinės vertės LL, jei
      
         :
      kitaip laikoma, kad ji atitinka LL.
      3.   VIDINIS TINKAMUMO PATVIRTINIMAS APSKAIČIUOJANT VIDINIO ATKURIAMUMO STANDARTINĮ NUOKRYPĮ
      Jei taikomi šiame reglamente nenurodyti metodai ir preciziškumo matai nebuvo nustatyti, turi būti atliekamas vidinis metodo tinkamumo patvirtinimas. Išplėstinės neapibrėžties si
         R apskaičiavimo formulėse vietoj σr ir σ
            R
         , turi būti naudojami standartinis vidinio pakartojamumo nuokrypis sir standartinis vidinio atkuriamumo nuokrypis U.
      Sprendimo priėmimo taisyklės atitinka 1) taisykles. Tačiau, jei nusprendžiama, kad siunta neatitinka teisės aktais nustatytos ribinės vertės, matavimai turi būti pakartoti taikant šiame reglamente nurodytą metodą ir sprendimas priimamas pagal 1).
   
   
      III PRIEDAS
      (4 straipsnis)
      JUSLINĖS ANALIZĖS VERTINTOJŲ IR JUSLINĖS ANALIZĖS REZULTATŲ PATIKIMUMO VERTINIMAS
      Šios procedūros taikomos, kai naudojami vertinimo balais metodai (IDF standartas 99C/1997).
      A.   PAKARTOJAMUMO INDEKSO NUSTATYMAS
      Vertintojas per 12 mėnesių turėtų analizuoti mažiausiai dešimt mėginių, pateikiamų kaip kontrolinių mėginių poros. Tai paprastai atliekama per keletą kartų. Atskiro produkto charakteristikos rezultatai yra įvertinami pagal šią formulę:
      
         
      čia:
      
                  wI
                  
               
               
                  :
               
               
                  pakartojamumo indeksas
               
            
                  xi1
                  
               
               
                  :
               
               
                  xi mėginio pirmo įvertinimo rezultatas
               
            
                  xi2
                  
               
               
                  :
               
               
                  xi mėginio antro įvertinimo rezultatas
               
            
                  n
               
               
                  :
               
               
                  mėginių skaičius
               
            Vertinimui atrinkti mėginiai turėtų atitikti plačią kokybės skalę. wI turėtų būti ne didesnis kaip 1,5 (taikant 5 balų skalę).
      B.   NUOKRYPIO INDEKSO NUSTATYMAS
      Šis indeksas turėtų būti naudojamas patikrinti, ar vertintojas naudoja tą pačią kokybės vertinimo skalę kaip ir patyrusių vertintojų grupė. Vertintojo gauti rezultatai lyginami su vertintojų grupės nustatytu rezultatų vidurkiu.
      Rezultatams įvertinti naudojama ši formulė:
      
         
      čia:
      
                  xi1; xi2
                  
               
               
                  :
               
               
                  žr. A skirsnį
               
            
                  
                     ; 
                     
               
               
                  :
               
               
                  vidutinis vertintojų grupės rezultatas, gautas atliekant pirmą ir antrą xi mėginio vertinimą
               
            
                  n
               
               
                  :
               
               
                  mėginių skaičius (mažiausiai dešimt per 12 mėnesių)
               
            Vertinimui atrinkti mėginiai turėtų atitikti plačią kokybės skalę. DI turėtų būti ne didesnis kaip 1,5 (taikant 5 balų skalę).
      Valstybės narės privalo pranešti apie visus sunkumus, pasitaikančius taikant šią procedūrą.
      Jei nustatoma, kad atskirų vertintojų nuokrypio arba pakartojamumo indeksai yra didesni kaip 1,5, oficialiosios institucijos ekspertas (-ai) per kelias sekančias savaites turi atlikti vieną arba daugiau atsitiktinių pakartotinių tų vertintojų patikrinimų, naudojant pačių ekspertų įvertintus mėginius, arba atlikti vieną arba daugiau „lydimųjų“ tikrinimų. Būtina atidžiai stebėti norint nuspręsti, ar toliau juos samdyti. Rezultatai turėtų būti patvirtinti dokumentais ir saugomi kaip paskesnių priemonių įrodymas.
      C.   SKIRTINGUOSE VALSTYBĖS NARĖS REGIONUOSE IR SKIRTINGOSE VALSTYBĖSE NARĖSE GAUTŲ REZULTATŲ PALYGINIMAS
      Jei įmanoma, ne rečiau kaip kartą per metus turi būti parengtas tyrimas skirtingų regionų vertintojų gautiems rezultatams palyginti. Jei stebimi dideli skirtumai, reikėtų imtis priemonių šių skirtumų priežastims nustatyti ir palyginamiems rezultatams gauti.
      Valstybės narės gali surengti tyrimus jų ir kaimyninių valstybių narių vertintojų gautiems rezultatams palyginti. Esant dideliems skirtumams, reikėtų atlikti išsamesnį tyrimą, kurio tikslas būtų gauti palyginamus rezultatus.
      Valstybės narės turėtų pranešti Komisijai šių palyginamųjų tyrimų rezultatus.
   
   
      IV PRIEDAS
      (4 straipsnis)
      JUSLINIS SVIESTO VERTINIMAS
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Šios sviesto juslinio vertinimo procedūros tikslas – nustatyti vienodą metodą, taikomą visose valstybės narėse.
      Papildomos detalės pateiktos galiojančio tarptautinio IDF pieno ir pieno produktų standarto IDF 99 1, 2 ir 3 dalyse.
      2.   APIBRĖŽTYS
      Juslinis vertinimas (vertinimas) – produkto savybių tikrinimas jutimo organais.
      Vertinimo komisija – grupė atrinktų vertintojų, kurie vertinimo metu nebendrauja ir nedaro įtakos vienas kitam.
      Vertintojas – asmuo, pasirinktas dėl jo (jos) sugebėjimo atlikti juslinį tyrimą. Šio tipo vertintojo patyrimas gali būti ribotas.
      Vertintojas ekspertas – apibrėžiamas kaip jusliškai labai jautrus asmuo, įsisavinęs juslinio vertinimo metodus, sugebantis nuosekliai ir patikimai jusliškai vertinti įvairius produktus. Šio tipo vertintojas turės ilgalaikę juslinę atmintį.
      Vertinimas balais – vertinimo komisijos atliekamas juslinis vertinimas taikant skaitmeninė skalę. Turi būti naudojama defektų nomenklatūra.
      Rūšiavimas – vertinimu balais pagrįsta kokybės klasifikacija.
      Kontrolės dokumentai – dokumentai, kuriuose registruojami atskiri kiekvienos produkto savybės įvertinimo balai ir galutinė produkto rūšis. (Be to, šis dokumentas gali būti naudojamas produkto cheminei sudėčiai įrašyti).
      3.   LABORATORIJA
      Daugiau informacijos pateikta ISO 8589 ir ISO/DIS 22935–2 | IDF 99–2 7 dalyje.
      Būtina imtis priemonių, kad vertintojai laboratorijoje nebūtų veikiami išorės veiksnių.
      Laboratorijoje turi nebūti pašalinių kvapų, ir ji turi būti lengvai valoma. Jos sienos turi būti šviesios spalvos ir neatspindėti šviesos.
      Laboratorija ir jos apšvietimas neturi daryti įtakos produkto vertinimui.
      Patalpoje turi būti temperatūros reguliavimo priemonės, kad būtų galima užtikrinti pastovią sviesto temperatūrą. Rūšiavimo metu sviesto temperatūra turėtų būti 12 °C (±2 °C).
      4.   VERTINTOJŲ ATRANKA
      Vertintojas turi nusimanyti apie sviesto produktus ir gebėti atlikti juslinį sviesto rūšiavimą. Jo (jos) kompetenciją turi reguliariai (ne rečiau kaip kartą per metus) tikrinti kompetentinga institucija.
      4.1.   Reikėtų susipažinti su bendraisiais reikalavimais ir atrankos testų, kurie gali būti naudojami prieš oficialiąją naujo vertintojo darbo pradžią, reikalavimais, pateiktais ISO/DIS 22935–1IDF 99–1 4 dalyje (komplektavimas) ir 5.1 dalyje.
      Svarbu, kad mokymas būtų tęstinis; reguliariai turėtų būti rengiamos bendrosios sesijos. Informacija apie vertinimo komisijos mokymą pateikta ISO 8586–1.
      4.2.   Pradinį mokymą turėtų sudaryti šie dalykai:
      
                  —
               
               
                  juslinio vertinimo bendroji teorija ir praktinė svarba,
               
            
                  —
               
               
                  metodai, skalės ir juslinių pojūčių aprašymas,
               
            
                  —
               
               
                  juslinių savybių aptikimas bei atpažinimas ir specifiniai jusliniai terminai,
               
            
                  —
               
               
                  sviesto gamybos pagrindų mokymas,
               
            
                  —
               
               
                  patvirtinti etalonai ir pavyzdžiai, kurie padėtų vertintojui identifikuoti produkto specifinius skonius ir skonio intensyvumą.
               
            5.   REIKALAVIMAI KOMISIJAI
      Vertintojų skaičius komisijoje turi būti nelyginis ir ne mažesnis kaip trys. Dauguma jų turi būti kompetentingos institucijos darbuotojai arba įgaliotieji asmenys, nedirbantys pieno pramonėje.
      Vertintųjų komisijos vadovas yra atsakingas už visą procedūrą ir gali dalyvauti komisijoje.
      Siekiant užtikrinti optimalų vertintojų atliekamą vertinimą, būtina atsižvelgti į keletą veiksnių:
      
                  —
               
               
                  vertintojai turi nesirgti ligomis, kurios galėtų turėti įtakos jų darbui. Tokiu atveju sergantis vertintojas turi būti pakeistas kitu,
               
            
                  —
               
               
                  vertintojai turi laiku pradėti vertinimą ir turėti pakankamai laiko vertinimui atlikti,
               
            
                  —
               
               
                  vertintojai turi nenaudoti stipriai kvepiančių medžiagų, pvz., kvepalų, losjonų po skutimosi, dezodorantų ir kt., nevalgyti aštraus (pvz., daug prieskonių turinčio) maisto ir kt.,
               
            
                  —
               
               
                  likus pusvalandžiui iki vertinimo pradžios, vertintojai turi nerūkyti, nevalgyti ir negerti nieko, išskyrus vandenį.
               
            6.   VERTINIMAS
      Visi vertintojai turėtų dalyvauti reguliarių juslinio vertinimo komisijų darbe kompetencijai patvirtinti. Dažnumas priklausys nuo sviesto kiekio bei gamybos apimčių; jei įmanoma, komisija turėtų rinktis kartą per mėnesį.
      Vyresnieji vertintojai turėtų dar dalyvauti keliose komisijose kasmet ir, jei įmanoma, kartą per ketvirtį.
      7.   MĖGINIŲ ĖMIMAS IR MĖGINIŲ RUOŠIMAS
      Svarbu, kad mėginio tapatumas būtų nežinomas atliekant vertinimą ir tokiu būdu būtų išvengta galimo šališkumo. Mėginiai turėtų būti koduoti.
      Tai turėtų būti atliekama prieš vertinimo pradžią. Reikalaujama, kad būtų nustatyta į laboratoriją transportuojamo sviesto temperatūra (6 °C ±2 °C).
      Kai juslinis vertinimas atliekamas šaldomoje patalpoje, mėginys paimamas sviesto ėmikliu. Jei juslinis vertinimas atliekamas ne šaldomoje patalpoje, o kitoje vietoje, reikėtų paimti bent 500 g mėginį. Įvertinimo metu sviesto temperatūra turėtų būti 12 °C (±2 °C) (ISO/DIS 22935–2 | IDF 99–2 sviesto temperatūra įvertinimo metu yra 14 °C ± 2 °C). Visais būdais reikėtų vengti didesnių nukrypimų.
      8.   KIEKVIENOS SAVYBĖS VERTINIMAS
      8.1.   Juslinis vertinimas turi būti atliekamas pagal šias tris savybes: išvaizdą, konsistenciją ir skonį.
      
         Išvaizdai priskiriamos šios savybės: spalva, matomas grynumas, fizinių teršalų nebuvimas, pelėsių nebuvimas ir vandens dispersijos vienalytiškumas. Vandens dispersija tikrinama pagal IDF standartą 112A/1989.
      
         Konsistencijai priskiriamos šios savybės: tirštis, tekstūra ir kietumas. Tepumas gali būti kontroliuojamas fizikinėmis priemonėmis, jei valstybė narė to pageidautų, siekdama patenkinti užsakovų reikalavimus. Komisija gali nuspręsti ateityje šiuos metodus suderinti.
      
         Tirštis – terminas, kuris rodo produkto rišlumą jį valgant. Paprastai jis yra susijęs su kietumu bei tepumu; viso produkto tirštis turėtų būti vienodas. Jis yra labai susijęs su tekstūra ir rodo produkto gebą išlaikyti savo paties svorį. Jo požymis – atsparumas pjovimui; tirštis gali būti išmatuotas mechaniškai ir burnos bei pirštų pojūčiais.
      
         Skonis – burna jaučiama savybė, daugiausia liežuvio skonio receptoriais.
      
         Aromatas – nosimi ir uosle užuodžiama savybė.
      Dideli nuokrypiai nuo rekomenduojamos temperatūros trukdo patikimai įvertinti konsistenciją ir aromatą. Temperatūra yra ypatingos svarbos sąlyga.
      Sviesto rūšiavimas turi būti atidėtas, jei temperatūra neatitinka rekomenduojamo intervalo.
      8.2.   Kiekviena savybė turi būti vertinama atskirai. Balai skiriami pagal 1 lentelę.
      8.3.   Norėdami vertinti vienodai, prieš vertinimo pradžią vertintojai gali kartu įvertinti vieno ar kelių etaloninių mėginių išvaizdą, konsistenciją ir skonį.
      8.4.   Priėmimui būtinas vertinimas balais:
      Žr. 7 dalį, kurioje pateikta nomenklatūra ir aprašyti kriterijai, kurie taikomi balams atliekant vertinimą.
      
                   
               
               
                  Didžiausias
               
               
                  Reikiamas
               
            
                  Išvaizda
               
               
                  5
               
               
                  4
               
            
                  Konsistencija
               
               
                  5
               
               
                  4
               
            
                  Skonis ir aromatas
               
               
                  5
               
               
                  4
               
            
                  —
               
               
                  Kai reikiama balų skaičius negaunamas, turi būti pateiktas defekto apibūdinimas.
               
            
                  —
               
               
                  Į kontrolės dokumentą įrašomi kiekvieno vertintojo už kiekvieną savybę skirti balai.
               
            
                  —
               
               
                  Produktas yra priimamas arba atmetamas daugumos sprendimu.
               
            
                  —
               
               
                  Atvejai, kai atskirų vertintojų skirtas kiekvienos produkto savybės vertinimas balais skiriasi daugiau kaip vienu balu, neturėtų būti dažni (ne dažniau kaip kartą per 20 mėginių). Priešingu atveju komisijos pirmininkas turėtų patikrinti komisijos kompetenciją.
               
            9.   PRIEŽIŪRA
      Komisijos pirmininkas, kuris turi būti oficialus kompetentingos institucijos darbuotojas ir gali būti komisijos narys, paprastai turi atsakyti už visą procedūrą. Jis (ji) į kontrolinius dokumentus turi įrašyti atskirus kiekvienos savybės balus ir patvirtinti, ar produktas priimtas, ar atmestas.
      10.   NOMENKLATŪRA
      Žr. pridedamą 2 lentelę.
      11.   NUORODOS
      FIL-IDF 99C:1997 Sensory evaluation of dairy products by scoring – Reference method
      ISO/DIS 22935|IDF 99 International Standard for Milk and Milk Products – Sensory analysis – Parts 1–3
      ISO 8586–1 Sensory analysis – General guidance for selection, training and monitoring of assessors – Part 1
      ISO 8589 sensory analysis – General guidance for the design of test rooms
      FIL-IDF 112A:1989 Butter – Determination of water dispersion value
      1 lentelė
      Sviesto vertinimas balais
      
                  Išvaizda
               
               
                  Konsistencija
               
               
                  Skonis ir aromatas
               
            
                  Balai
               
               
                  Nr. (1)
                  
               
               
                  Pastabos
               
               
                  Balai (kokybės klasė)
               
               
                  Nr. (1)
                  
               
               
                  Pastabos
               
               
                  Balai (kokybės klasė)
               
               
                  Nr. (1)
                  
               
               
                  Pastabos
               
            
                  5
               
               
                   
               
               
                  
                     Labai gera
                  
                  puiki
                  aukščiausios kokybės
                  (vienodai sausa)
               
               
                  5
               
               
                   
               
               
                  
                     Labai gera
                  
                  puiki
                  aukščiausios kokybės
                  (gero tepumo)
               
               
                  5
               
               
                   
               
               
                  
                     Labai geras
                  
                  puikus
                  aukščiausios kokybės
                  (absoliučiai grynas, puikus aromatas)
               
            
                  4
               
               
                   
               
               
                  
                     Gera
                      (2)
                  
                  nėra akivaizdžių defektų
               
               
                  4
               
               
                  17
                  18
               
               
                  
                     Gera
                      (2)
                  
                  kieta
                  minkšta
               
               
                  4
               
               
                   
               
               
                  
                     Geras
                      (2)
                  
                  nėra akivaizdžių defektų
               
            
                  3
               
               
                  1
                  2
                  3
                  4
                  5
                  6
                  7
                  8
               
               
                  
                     Patenkinama (nedideli defektai)
                  
                  išsiskyrusi (laisva), drėgmė
                  nevienoda, dvispalvė
                  sluoksniuota, dryžuota
                  marga, marmurinė
                  dėmėta
                  išsiskyrę skysti riebalai
                  per daug dažų
                  silpna, atvira tekstūra
               
               
                  3
               
               
                  14
                  15
                  16
                  17
                  18
               
               
                  
                     Patenkinama (nedideli defektai)
                  
                  trapi, puri
                  panaši į tešlą, riebalinga
                  tąsi, lipni
                  kieta
                  minkšta
               
               
                  3
               
               
                  21
                  22
                  25
                  27
                  33
                  34
                  35
               
               
                  
                     Patenkinamas (nedideli defektai)
                  
                  negrynas
                  pašalinis prieskonis
                  rūgštus
                  perpasterizuotos grietinėlės, svilėsių prieskonis
                  pašarų prieskonis
                  kartus
                  persūdytas
               
            
                  2
               
               
                  1
                  3
                  4
                  5
                  6
                  10
                  11
                  12
               
               
                  
                     Bloga (akivaizdūs defektai)
                  
                  išsiskyrusi (laisva) drėgmė
                  sluoksniuota, dryžuota
                  marga, marmurinė
                  marga, dėmėta
                  išsiskyrę skysti riebalai
                  pašalinės medžiagos
                  pelėsiai
                  neištirpusi druska
               
               
                  2
               
               
                  14
                  15
                  16
                  17
                  18
               
               
                  
                     Bloga (akivaizdūs defektai)
                  
                  trapi, puri
                  panaši į tešlą, riebalinga
                  tąsi, lipni
                  kieta
                  minkšta
               
               
                  2
               
               
                  21
                  22
                  23
                  25
                  32
                  33
                  34
                  35
                  36
                  38
               
               
                  
                     Blogas (akivaizdūs defektai)
                  
                  negrynas
                  pašalinis prieskonis
                  senstelėjusio sviesto
                  rūgštus
                  oksidacijos, metalo prieskonis
                  pašarų prieskonis
                  kartus
                  persūdytas
                  padusęs, puvėsių prieskonis
                  chemikalų prieskonis
               
            
                  1
               
               
                  1
                  3
                  4
                  5
                  6
                  7
                  9
                  10
                  11
                  12
               
               
                  
                     Labai bloga (dideli defektai)
                  
                  išsiskyrusi (laisva) drėgmė
                  sluoksniuota, dryžuota
                  marga, marmurinė
                  dėmėta
                  išsiskyrę skysti riebalai
                  per daug dažų
                  grūdėta
                  pašalinės medžiagos
                  pelėsiai
                  neištirpusi druska
               
               
                  1
               
               
                  14
                  15
                  16
                  17
                  18
               
               
                  
                     Labai bloga (dideli defektai)
                  
                  trapi, puri
                  panaši į tešlą, riebalinga
                  tąsi, lipni
                  kieta
                  minkšta
               
               
                  1
               
               
                  22
                  24
                  25
                  26
                  28
                  29
                  30
                  31
                  32
                  34
                  35
                  36
                  37
                  38
               
               
                  
                     Labai blogas (dideli defektai)
                  
                  pašalinis prieskonis
                  sūrio prieskonis
                  rūgštus
                  mielių prieskonis
                  pelėsių prieskonis
                  aitrus, apkartęs
                  aliejaus, žuvies prieskonis
                  lajaus prieskonis
                  oksidacijos, metalo prieskonis
                  kartus
                  persūdytas
                  padusęs, puvėsių prieskonis
                  salyklo prieskonis
                  chemikalų prieskonis
               
            
         
      2 lentelė
      Sviesto defektų lentelė
      
                  
                              I.
                           
                           
                              Išvaizda
                           
                        
            
                  
                              1.
                           
                           
                              išsiskyrusi (laisva) drėgmė
                           
                        
            
                  
                              2.
                           
                           
                              nevienoda, dvispalvė
                           
                        
            
                  
                              3.
                           
                           
                              sluoksniuota, dryžuota
                           
                        
            
                  
                              4.
                           
                           
                              marga, marmurinė
                           
                        
            
                  
                              5.
                           
                           
                              marga, dėmėta
                           
                        
            
                  
                              6.
                           
                           
                              išsiskyrę skysti riebalai
                           
                        
            
                  
                              7.
                           
                           
                              per daug dažų
                           
                        
            
                  
                              8.
                           
                           
                              silpnos (atviros tekstūros)
                           
                        
            
                  
                              9.
                           
                           
                              grūdėta
                           
                        
            
                  
                              10.
                           
                           
                              pašalinės medžiagos
                           
                        
            
                  
                              11.
                           
                           
                              pelėsiai
                           
                        
            
                  
                              12.
                           
                           
                              neištirpusi druska
                           
                        
            
                  
                              II.
                           
                           
                              Konsistencija
                           
                        
            
                  
                              14.
                           
                           
                              trapi, puri
                           
                        
            
                  
                              15.
                           
                           
                              panaši į tešlą, riebalinga
                           
                        
            
                  
                              16.
                           
                           
                              tąsi, lipni
                           
                        
            
                  
                              17.
                           
                           
                              kieta
                           
                        
            
                  
                              18.
                           
                           
                              minkšta
                           
                        
            
                  
                              III.
                           
                           
                              Skonis ir aromatas
                           
                        
            
                  
                              20.
                           
                           
                              be skonio
                           
                        
            
                  
                              21.
                           
                           
                              negrynas (3)
                              
                           
                        
            
                  
                              22.
                           
                           
                              pašalinis prieskonis
                           
                        
            
                  
                              23.
                           
                           
                              senstelėjusio sviesto
                           
                        
            
                  
                              24.
                           
                           
                              sūrio prieskonis
                           
                        
            
                  
                              25.
                           
                           
                              rūgštus
                           
                        
            
                  
                              26.
                           
                           
                              mielių prieskonis
                           
                        
            
                  
                              27. a)
                           
                           
                              perpasterizuotos grietinėlės prieskonis
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              svilėsių prieskonis
                           
                        
            
                  
                              28.
                           
                           
                              pelėsių prieskonis
                           
                        
            
                  
                              29.
                           
                           
                              aitrus, apkartęs
                           
                        
            
                  
                              30.
                           
                           
                              aliejaus, žuvies prieskonis
                           
                        
            
                  
                              31.
                           
                           
                              lajaus prieskonis
                           
                        
            
                  
                              32. a)
                           
                           
                              oksidacijos prieskonis
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              metalo prieskonis
                           
                        
            
                  
                              33.
                           
                           
                              pašarų prieskonis
                           
                        
            
                  
                              34.
                           
                           
                              kartus
                           
                        
            
                  
                              35.
                           
                           
                              persūdytas
                           
                        
            
                  
                              36.
                           
                           
                              padusęs, puvėsių prieskonis
                           
                        
            
                  
                              37.
                           
                           
                              salyklo prieskonis
                           
                        
            
                  
                              38.
                           
                           
                              chemikalų prieskonis
                           
                        
            
         (1)  2 lentelė.
      
         (2)  Defektai, nurodyti apibūdinant gerą kokybę, yra tik nedideli nukrypimai nuo labai geros kokybės.
      
         (3)  Šis apibūdinimas turėtų būti vartojamas kaip galima rečiau, ir tik tais atvejais, kai defekto negalima apibūdinti tiksliau.
   
   
      V PRIEDAS
      (5 straipsnis)
      ENANTO RŪGŠTIES TRIGLICERIDO KIEKIO SVIESTE, LYDYTAME SVIESTE IR GRIETINĖLĖJE NUSTATYMAS TAIKANT DUJŲ CHROMATOGRAFINĘ TRIGLICERIDŲ ANALIZĘ
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Šiame metode aprašyta enanto rūgšties triglicerido kiekio lydytame svieste, svieste ir grietinėlėje nustatymo procedūra.
      2.   TERMINAS IR APIBRĖŽTIS
      Enanto rūgšties kiekis – enanto rūgšties triglicerido kiekis, nustatytas taikant šiame metode nurodytą procedūrą.
      
         Pastaba: Enanto rūgšties kiekis yra išreikštas kg tonai lydyto sviesto arba sviesto ir kg tonai pieno riebalų, jei produktas yra grietinėlė.
      3.   METODO ESMĖ
      Pieno riebalai ekstrahuojami iš įvairių produktų pagal ISO 14156 | IDF 172:2001. Enanto rūgšties triglicerido kiekis ekstrahuotuose riebaluose nustatomas kapiliarinės dujų chromatografijos (GC) metodu. Ėminiui gautas rezultatas įvertinamas pagal heksano rūgšties trigliceridą, kaip vidinį etaloną.
      
         Pastaba: Buvo nustatyta, kad kaip vidinis etalonas dar tinka glicerolio tributanoatas.
      4.   REAGENTAI
      Naudojami tik analitiškai gryni reagentai.
      4.1.   n-heksanas
      4.2.   Heksano rūgšties triglicerido etalonas, ne mažesnio kaip 99 % grynumo
      4.3.   Enanto rūgšties triglicerido etalonas, ne mažesnio kaip 99 % grynumo
      4.4.   Bevandenis natrio sulfatas (Na2SO4)
      5.   APARATŪRA
      Įprasta laboratorinė įranga, visų pirma:
      5.1.   Analizės svarstyklės, kurių tikslumas 1 mg
      5.2.   Matavimo kolbos, 10 ml ir 20 ml talpos
      5.3.   Centrifugavimo mėgintuvėliai, 30 ml talpos
      5.4.   Sukamasis garintuvas
      5.5.   Krosnis, galinti veikti 50 °C ± 2 °C temperatūroje
      5.6.   Vidutinio tankumo filtravimo popierius, skersmuo apie 15 cm
      Dujų chromatografinė įranga
      5.7.1.   Dujų chromatografas, kurio injektorius su dalijimu (be dalijimo) arba injektorius ant kolonėlės (on-column), ir liepsnos jonizacinis detektorius (FID)
      GC kolonėlė, kurios nejudančioji fazė buvo sėkmingai naudojama trigliceridams atskirti (100 % dimetilpolisiloksanas arba 5 % fenil- ir 95 % metilpolisiloksano). Nejudančioji fazė, kolonėlės ilgis (nuo 4 m iki 15 m), vidinis skersmuo (nuo 0,22 mm iki 0,50 mm) ir plėvelės storis (0,12 μm arba didesnis) pasirenkami atsižvelgiant į laboratorijos patyrimą ir naudojamą įpurškimo sistemą. Bet kuriuo atveju pasirinkta kolonėlė turi visiškai atskirti tirpiklio smailę ir heksano rūgšties triglicerido smailę ir iki bazinės linijos atskirti heksano ir enanto rūgščių smailes. Toliau pateikiami taikytinų sąlygų pavyzdžiai.
      5.7.2.1.   Naudojant injektorių su dalijimu taikytinų reikalavimų pavyzdys:
      
                  —
               
               
                  nešančiosios dujos – helis
               
            
                  —
               
               
                  dujų tiekimo į kolonėlę slėgis – 100 kPa
               
            
                  —
               
               
                  kolonėlė: ilgis 12 m, vidinis skersmuo 0,5 mm, plėvelės storis 0,1 μm, lydyto kvarco kolonėlė
               
            
                  —
               
               
                  nejudančioji fazė: 100 % dimetilpolisiloksanas arba 5 % fenil- ir 95 % metilpolisiloksano (pvz., HT5)
               
            
                  —
               
               
                  kolonėlės temperatūra: pradinė temperatūra 130 °C, išlaikoma 1 min, 20 °C/min sparta keliama iki 260 °C ir dar keliama 30 °C/min sparta iki 360 °C; 10 min išlaikoma 360 °C temperatūra
               
            
                  —
               
               
                  detektoriaus temperatūra – 370 °C
               
            
                  —
               
               
                  injektoriaus temperatūra – 350 °C
               
            
                  —
               
               
                  dalijimo santykis – 1:30
               
            
                  —
               
               
                  įpurškiamo mėginio tūris – 1 μl.
               
            5.7.2.2.   Naudojant injektorių ant kolonėlės taikytinų reikalavimų pavyzdys
      
                  —
               
               
                  nešančiosios dujos – vandenilis (pastovaus srauto sistema)
               
            
                  —
               
               
                  dujų tiekimo į kolonėlę slėgis – 89 kPa
               
            
                  —
               
               
                  kolonėlė: ilgis 4 m, vidinis skersmuo 0,32 mm, plėvelės storis 0,25 μm, lydyto kvarco kolonėlė
               
            
                  —
               
               
                  nejudančioji fazė: 5 % fenil- ir 95 % metilpolisiloksano
               
            
                  —
               
               
                  kolonėlės temperatūra: pradinė temperatūra 60 °C, išlaikoma 2 min, keliama 35 °C/min sparta iki 340 °C, šie temperatūra išlaikoma 5 min
               
            
                  —
               
               
                  detektoriaus temperatūra – 350 °C
               
            
                  —
               
               
                  įpurškiamo mėginio tūris – 1 μl.
               
            5.8.   Įpurškiama švirkštu, kurio talpa 5 μl.
      6.   ĖMINIŲ ĖMIMAS
      Svarbu, kad į laboratorija būtų siunčiamas tikrai reprezentatyvus ėminys ir jis neturi sugesti arba pakisti vežant arba laikant.
      Ėminių ėmimas nėra šiame tarptautiniame standarte apibrėžto metodo sudėtinė dalis. Rekomenduojamas ėminių ėmimo metodas IDF standarte 50C arba ISO 707:1997 Pienas ir pieno produktai. Mėginių ėmimo taisyklės.
      7.   PROCEDŪRA
      7.1.   Ėminio ir mėginio ruošimas
      Daroma pagal ISO 14156 | IDF 172:2001.
      7.1.1.   Lydytas sviestas ir sviestas
      7.1.1.1.   Krosnyje išlydoma (5.5) 50–100 g bandinio.
      7.1.1.2.   Į sulankstyta filtravimo popierių (5.5) įdedama nuo 0,5 iki 1,0 g bevandenio natrio sulfato (5.4).
      7.1.1.3.   Riebalai filtruojami per filtravimo popierių ir bevandenį natrio sulfatą, filtratas surenkamas į krosnyje (5.5) laikomą stiklinę. Reikia žiūrėti, kad sulydytą sviestą dekantuojant ant filtravimo popieriaus, ant jo nepatektų išrūgos.
      7.1.2.   Grietinėlė
      7.1.2.1.   Nustatoma 20 °C ± 2 °C ėminio temperatūra.
      7.1.2.2.   Ėminys gerai sumaišomas arba supurtomas.
      7.1.2.3.   Reikiamas ėminio kiekis skiedžiamas, kad būtų gauta 100 ml mėginio, kuriame riebalų masės dalis būtų apie 4 %.
      7.1.2.4.   Grietinėlės riebalams ekstrahuoti reikia daryti taip, kaip daroma kaip su žaliu pienu ir homogenizuotu pienu (žr. ISO 14156 | IDF 172:2001, 8.3 skirsnį).
      7.1.2.5.   Į 10 ml matavimo kolbą (5.2) 1 mg tikslumu pasveriama 1 g ekstrahuotų riebalų. Įpilama 1 ml 7.2.2 tirpalo. Skiedžiama iki 10 ml n-heksanu (4.1) ir sumaišoma.
      7.1.2.6.   1 ml 7.1.2.5 tirpalo įpilama į 10 ml matavimo kolbą (5.2) ir skiedžiama iki 10 ml n-heksanu (4.1).
      7.2.   Kalibravimo etalonų ruošimas
      7.2.1.   100 mg enanto rūgšties triglicerido (4.3) ištirpinama 10 ml n-heksano (4.1).
      7.2.2.   100 mg heksano rūgšties triglicerido (4.2) ištirpinama 10 ml n-heksano (4.1).
      7.2.3.   1 ml 7.2.2 tirpalo įpilama į 10 ml matavimo kolbą (5.2). Skiedžiama iki 10 ml n-heksanu (4.1).
      7.2.4.   1 ml 7.2.1 tirpalo ir 1 ml 7.2.2 tirpalo įpilama į 10 ml matavimo kolbą (5.2). Skiedžiama iki 10 ml n-heksanu (4.1).
      7.2.5.   1 ml 7.2.4 tirpalo įpilama į 10 ml matavimo kolbą (5.2) ir skiedžiama iki 10 ml n-heksanu (4.1).
      7.3.   Chromatografinis nustatymas
      7.3.1.   Du kartus įpurškiama po 1 μl etaloninio tirpalo 7.2.5.
      7.3.2.   Įpurškiama po 1 μl kiekvieno mėginio tirpalo.
      
         Pastaba: Jei naudojama injektoriaus ant kolonėlės sistema, etaloniniai ir mėginių tirpalai turėtų būti skiedžiami labiau.
      7.3.3.   Įpurškus 3 mėginius, kartojamas 7.3.1 veiksmas, kad po du etalonų mėginius būtų įpurkšta prieš mėginių įpurškimą ir po jo. Rezultatai apskaičiuojami pagal chromatogramose gautą etalonų atsako faktorių vidurkį.
      8.   REZULTATŲ APSKAIČIAVIMAS
      Integruojami kiekvienos chromatogramos smailių, atitinkančių enanto ir heksano rūgščių trigliceridus, plotai.
      Kiekvienai sekai laikomasi šių instrukcijų, t. y. mėginių rinkiniui: etalonas, kuris įpurškiamas du kartus prieš pat mėginius, yra pažymimas STD1, o etalonas, įpurškiamas du kartus iš karto po mėginių, yra pažymimas STD2.
      8.1.   Kalibravimas
      8.1.1.   Apskaičiuojamas kiekvienos STD1 poros atsako faktorius Rf1a irRf1b:
      Rf1 a arba b = (heksano rūgšties triglicerido smailės plotas/enanto rūgšties triglicerido smailės plotas) × 100
      Apskaičiuojamas vidutinis atsako faktorius Rf1:
      Rf1 = (Rf1a + Rf1b) / 2
      8.1.2.   Panašiai apskaičiuojamas vidutinis STD2 atsako faktorius Rf2.
      8.1.3.   Apskaičiuojamas vidutinių atsako faktorių vidurkis Rf:
      Rf = (Rf1 + Rf2) / 2
      8.2.   Mėginiai
      Pagal kiekvieno mėginio chromatogramą, gautą tarp STD1 ir STD2, apskaičiuojamas enanto rūgšties kiekis C (kg/t):
      C = (enanto rūgšties triglicerido smailės plotas × Rf × 100)/(heksano rūgšties triglicerido smailės plotas × Wt × 1 000),
      čia:
      
                  —
               
               
                  Wt – paimtų riebalų masė (g),
               
            
                  —
               
               
                  100 – mėginio skiedimo tūris,
               
            
                  —
               
               
                  1 000 – perskaičiavimo faktorius (μg/g į kg/t).
               
            Jei tai sviesto mėginiai, atsižvelgiama į riebalų kiekį svieste ir apskaičiuojama pataisytoji koncentracijos vertė Cbutter (kg/t sviesto)
      Cbutter = Cfat × F,
      čia F yra riebalų kiekis svieste.
      9.   TIKSLUMAS
      Informacija apie sviesto tarplaboratorinį tyrimą ir tikslumo nustatymo metodą pagal ISO 5725–1 ir ISO 5725–2 yra pateikta 12 skyriuje.
      Pakartojamumo ir atkuriamumo ribinės vertės atitinka 95 % pasikliovimo lygį ir gali netikti kitam nei nurodytas koncentracijos verčių intervalui ir kitoms matricoms.
      9.1.   Pakartojamumas
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos vienas analitikas per trumpą laiką gavo toje pačioje laboratorijoje ir ta pačia įranga tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,35 kg/t.
      9.2.   Atkuriamumas
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos skirtingi analitikai gavo skirtingose laboratorijose, dirbdami su skirtinga įranga ir tai pačiai bandomajai medžiagai taikydami tą patį metodą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,66 kg/t.
      10.   LEIDŽIAMŲJŲ NUOKRYPŲ RIBOS. APATINĖS RIBOS (NEPAKANKAMŲ KIEKIŲ ATVEJIS)
      10.1.   Žymėjimo vienalytiškumui tikrinti turi būti imami trys atsekamąją medžiagą turinčio produkto ėminiai.
      
      10.2.   Sviestas ir koncentruotas sviestas
      10.2.1.   Pridėjimo norma yra 11 kg ne mažesnio kaip 95 % grynumo enanto rūgšties triglicerido vienai tonai sviesto, t. y. 10,45 kg/t.
      10.2.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  9,51 kg/t (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai enanto rūgšties triglicerido grynumas 95 %, atskiras nustatymas),
               
            
                  —
               
               
                  6,89 kg/t (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai enanto rūgšties triglicerido grynumas 95 %, atskiras nustatymas),
               
            
                  —
               
               
                  mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 9,51 kg/t ir 6,89 kg/t.
               
            10.3.   Grietinėlė
      10.3.1.   Pridėjimo norma yra 10 kg ne mažesnio kaip 95 % grynumo enanto rūgšties triglicerido vienai tonai pieno riebalų, t. y. 9,50 kg/t pažymėtų pieno riebalų.
      10.3.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  8,60 kg/t (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai enanto rūgšties triglicerido grynumas 95 %, atskiras nustatymas),
               
            
                  —
               
               
                  6,23 kg/t (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai enanto rūgšties triglicerido grynumas 95 %, atskiras nustatymas),
               
            
                  —
               
               
                  mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 8,60 kg/t ir 6,23 kg/t.
               
            11.   LEIDŽIAMŲJŲ NUOKRYPŲ RIBOS. VIRŠUTINĖS RIBOS (ATVEJIS, KAI PRIDĖJIMO NORMA VIRŠYTA DAUGIAU KAIP 20 %)
      11.1.   Žymėjimo vienalytiškumui tikrinti turi būti imami trys atsekamąją medžiagą turinčio produkto ėminiai.
      
      11.2.   Sviestas ir koncentruotas sviestas
      11.2.1.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  viršutinė riba 12,96 kg/t.
               
            11.3.   Grietinėlė
      11.3.1.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  viršutinė riba 11,82 kg/t.
               
            12.   PAPILDOMA INFORMACIJA. REZULTATŲ, GAUTŲ TRIGLICERIDŲ ANALIZĖS BŪDU NUSTATANT TRIENANTOATO KIEKĮ SVIESTO RIEBALUOSE, STATISTINĖ ANALIZĖ
      Buvo atlikti keturi tarplaboratoriniai tyrimai trienantoato kiekiui žymėtame svieste nustatyti.
      Devynios laboratorijos dalyvavo atliekant 1-ąjį tarplaboratorinį tyrimą ir nebuvo pateikta jokių specifikacijų dėl taikytinų analizės metodų.
      Dešimt laboratorijų dalyvavo atliekant 2-ąjį tarplaboratorinį tyrimą ir buvo taikomi 4 skirtingi metodai:
      
                  —
               
               
                  metilheptanoato kiekybinis nustatymas naudojant n-nonaną arba metilnonanoatą kaip vidinį etaloną,
               
            
                  —
               
               
                  trienantoato kiekybinis nustatymas naudojant triheksanoatą kaip vidinį etaloną,
               
            
                  —
               
               
                  metilheptanoato kiekybinis nustatymas naudojant kalibravimo mėginį (mišinį),
               
            
                  —
               
               
                  metilheptanoato kiekybinis nustatymas naudojant kalibravimo mišinį.
               
            Be to, jei buvo analizuojamas riebalų rūgščių metilesteris (FAME), buvo taikomos dvi skirtingos metilinimo procedūros (De Francesco ir Christopherson & Glass).
      Atsižvelgiant į gautus rezultatus, 3-ajam tarplaboratoriniam tyrimui buvo pasirinkti du metodai:
      
                  —
               
               
                  metilheptanoato kiekybinis nustatymas naudojant n-nonaną arba metilnonanoatą kaip vidinį etaloną,
               
            
                  —
               
               
                  trienantoato kiekybinis nustatymas naudojant triheksanoatą kaip vidinį etaloną.
               
            7 laboratorijų rezultatai parodė, kad taikant FAME metodą kintamumas buvo didesnis, todėl buvo nuspręsta taikyti tik trienantoato kaip triglicerido nustatymą, jam kiekybiškai nustatyti naudojant triheksanoatą kaip vidinį etaloną. Be to, triglicerido analizė turi būti atliekama naudojant kapiliarinę kolonėlę.
      Atliekant 4-ąjį tarplaboratorinį tyrimą, buvo išdalinti keturi ėminiai (A, B, C, D), o rezultatus pateikė devynios laboratorijos (1 ir 2 lentelės).
      Dvi laboratorijos (DE ir UE) analizavo ėminius, taikydamos FAME metodą.
      Dėl mažesnio laboratorijų skaičiaus buvo atliktas viso duomenų rinkinio (1 ir 2 paveikslai), įskaitant FAME rezultatus, ir duomenų, gautų atliekant TG analizę, statistinis apskaičiavimas.
      Riktų kriterijai:
      
                  —
               
               
                  A ėminys. Dixon, Cochran ir Grubbs kriterijai, esant 1 ir 5 % reikšmingumo lygiams, parodė, kad riktas yra vienos laboratorijos rezultatas.
               
            
                  —
               
               
                  B ėminys. Grubbs kriterijus, esant 5 % reikšmingumo lygiui, parodė, kad riktas yra vienos laboratorijos rezultatas.
               
            
                  —
               
               
                  C ėminys. Dixon ir Grubbs kriterijai, esant 1 ir 5 % reikšmingumo lygiams, parodė, kad riktas yra vienos laboratorijos rezultatas.
               
            
                  —
               
               
                  D ėminys. Dixon ir Grubbs kriterijai, esant 1 ir 5 % reikšmingumo lygiams, parodė, kad riktas yra vienos laboratorijos rezultatas.
               
            Riktas nebuvo įtrauktas į apskaičiavimą.
      Verta pastebėti, kad pagal taikytus kriterijus FAME metodu gauti rezultatai niekuomet nebuvo priskirti riktams.
      Tikslumo parametrai
      1 ir 2 lentelėse pateikti visų laboratorijų rezultatai ir tikslumo parametrai, apskaičiuoti priimtinam laboratorijų skaičiui (8), deja, gauti ne tuo pačiu analizės metodu.
      3 ir 4 lentelėse pateikti TG metodu gauti rezultatai ir atitinkami tikslumo parametrai. Šių parametrų priimtinumas yra gautas mažam laboratorijų (6) skaičiui.
      2 ir 3 paveiksluose pateiktas Sr ir SR, apskaičiuotų pagal pirmiau aprašytų 4 ėminių 2 duomenų rinkinius, kitimo vaizdas.
      5 lentelėje pateiktos Sr bei SR vertės, atitinkamos visuminės vertės ir visuminiai r ir R parametrai.
      Galiausiai buvo apskaičiuotas kritinis skirtumas, esant 95 % pasikliovimo lygiui.
      1 lentelė
      TG + FAME* metodų statistiniai rezultatai
      
                  A ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  8
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  11,0
               
               
                  11,1
               
               
                  11,1
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  11,2
               
               
                  11,2
               
               
                  11,2
               
               
                  Riktai
               
               
                  DК
               
            
                  ZPLA
               
               
                  DE*
               
               
                  11,6
               
               
                  11,8
               
               
                  11,7
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  11,3
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  11,4
               
               
                  11,2
               
               
                  11,3
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  11,0
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  11,4
               
               
                  11,4
               
               
                  11,4
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,09
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  11,1
               
               
                  11,3
               
               
                  11,2
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  0,80
               
            
                  ËÈLA
               
               
                  FI
               
               
                  11,3
               
               
                  11,2
               
               
                  11,3
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,26
               
            
                  ISPRA
               
               
                  UE*
               
               
                  11,0
               
               
                  11,0
               
               
                  11,0
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  2,24
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  13,3
               
               
                  11,8
               
               
                  12,6
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,23
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  2,04
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,84
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  5,71
               
            
                  B ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  8
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  12,7
               
               
                  12,8
               
               
                  12,8
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  13,5
               
               
                  13,3
               
               
                  13,4
               
               
                  Riktai
               
               
                  DK
               
            
                  ZPLA
               
               
                  DE*
               
               
                  14,0
               
               
                  13,8
               
               
                  13,9
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  13,4
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  13,4
               
               
                  13,5
               
               
                  13,5
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  13,5
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  13,3
               
               
                  13,4
               
               
                  13,4
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,14
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  13,9
               
               
                  13,5
               
               
                  13,7
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  1,04
               
            
                  EELA
               
               
                  FI
               
               
                  13,4
               
               
                  13,2
               
               
                  13,3
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,40
               
            
                  ISPRA
               
               
                  UE*
               
               
                  13,2
               
               
                  13,3
               
               
                  13,3
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  2,91
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  14,1
               
               
                  14,8
               
               
                  14,5
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,35
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  2,61
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,99
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  7,31
               
            
         
      2 lentelė
      TG + FAME* metodų statistiniai rezultatai
      
                  C ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  8
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  8,9
               
               
                  9,2
               
               
                  9,1
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  9,2
               
               
                  9,3
               
               
                  9,3
               
               
                  Riktai
               
               
                  DK
               
            
                  ZPLA
               
               
                  DE*
               
               
                  9,2
               
               
                  9,4
               
               
                  9,3
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  9,3
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  9,5
               
               
                  9,3
               
               
                  9,4
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  9,3
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  9,4
               
               
                  9,4
               
               
                  9,4
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,14
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  9,2
               
               
                  9,5
               
               
                  9,4
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  1,50
               
            
                  EELA
               
               
                  FI
               
               
                  9,4
               
               
                  9,6
               
               
                  9,5
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,40
               
            
                  ISPRA
               
               
                  UE*
               
               
                  9,4
               
               
                  9,3
               
               
                  9,4
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  4,20
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  10,7
               
               
                  10,9
               
               
                  10,8
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,17
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  1,82
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,47
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  5,10
               
            
                  D ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  8
               
            
                  RENNES
               
               
                  R1
               
               
                  1,6
               
               
                  1,6
               
               
                  1,6
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  Riktai
               
               
                  DK
               
            
                  ZPLA
               
               
                  DE*
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  2,1
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  2,1
               
               
                  2,2
               
               
                  2,2
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  2,1
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,08
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  2,2
               
               
                  1,9
               
               
                  2,1
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  3,81
               
            
                  EELA
               
               
                  FI
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,22
               
            
                  ISPRA
               
               
                  UE*
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  10,67
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  3,4
               
               
                  2,9
               
               
                  3,2
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,24
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  11,43
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,67
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  32,00
               
            
         
      3 lentelė
      TG metodo statistiniai rezultatai
      
                  A ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  6
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  11,0
               
               
                  11,1
               
               
                  11,1
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  11,2
               
               
                  11,2
               
               
                  11,2
               
               
                  Riktai
               
               
                  DК
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  11,4
               
               
                  11,2
               
               
                  11,3
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  11,2
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  11,4
               
               
                  11,4
               
               
                  11,4
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  11,0
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  11,1
               
               
                  11,3
               
               
                  11,2
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,09
               
            
                  ËÈLA
               
               
                  FI
               
               
                  11,3
               
               
                  11,2
               
               
                  11,3
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  0,80
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  13,3
               
               
                  11,8
               
               
                  12,6
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,25
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  2,24
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,13
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  1,16
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,36
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  3,25
               
            
                  B ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  6
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  12,7
               
               
                  12,8
               
               
                  12,8
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  13,5
               
               
                  13,3
               
               
                  13,4
               
               
                  Riktai
               
               
                  DК
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  13,4
               
               
                  13,5
               
               
                  13,5
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  13,3
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  13,3
               
               
                  13,4
               
               
                  13,4
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  13,5
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  13,9
               
               
                  13,5
               
               
                  13,7
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,15
               
            
                  EELA
               
               
                  FI
               
               
                  13,4
               
               
                  13,2
               
               
                  13,3
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  1,13
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  14,1
               
               
                  14,8
               
               
                  14,5
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,42
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  3,16
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,33
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  2,48
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,93
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  6,94
               
            
         
      4 lentelė
      TG metodo statistiniai rezultatai
      
                  C ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  6
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  8,9
               
               
                  9,2
               
               
                  9,1
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  9,2
               
               
                  9,3
               
               
                  9,3
               
               
                  Riktai
               
               
                  DК
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  9,5
               
               
                  9,3
               
               
                  9,4
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  9,3
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  9,4
               
               
                  9,4
               
               
                  9,4
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  9,3
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  9,2
               
               
                  9,5
               
               
                  9,4
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,15
               
            
                  ËÈLA
               
               
                  FI
               
               
                  9,4
               
               
                  9,6
               
               
                  9,5
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  1,61
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  10,7
               
               
                  10,9
               
               
                  10,8
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,42
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  4,51
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,19
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %)
               
               
                  2,04
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,53
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  5,71
               
            
                  D ėminys
               
               
                   
               
               
                  R1
                  
               
               
                  R2
                  
               
               
                  Vidurkis
               
               
                  Laboratorijų, likusių pašalinus riktus, skaičius
               
               
                  6
               
            
                  RENNES
               
               
                  FR1
               
               
                  1,6
               
               
                  1,6
               
               
                  1,6
               
               
                  Riktų skaičius
               
               
                  1
               
            
                  RIKILT
               
               
                  NL
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  Riktai
               
               
                  DK
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Vidutinė vertė
               
               
                  2,1
               
            
                  ADAS
               
               
                  GB
               
               
                  2,1
               
               
                  2,2
               
               
                  2,2
               
               
                  Faktinė vertė
               
               
                  2,1
               
            
                  CNEVA
               
               
                  FR2
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  2,1
               
               
                  Pakartojamumo standartinis nuokrypis (Sr)
               
               
                  0,09
               
            
                  LODI
               
               
                  IT
               
               
                  2,2
               
               
                  1,9
               
               
                  2,1
               
               
                  Santykinis pakartojamumo sn (RSDr %)
               
               
                  4,29
               
            
                  EELA
               
               
                  FI
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  2,3
               
               
                  Pakartojamumas r (95 %)
               
               
                  0,26
               
            
                  D.V.F.A.
               
               
                  DK
               
               
                  3,4
               
               
                  2,9
               
               
                  3,2
               
               
                  Santykinis pakartojamumas r %
               
               
                  12,01
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumo standartinis nuokrypis (SR)
               
               
                  0,25
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumo sn (RSDR %]
               
               
                  11,90
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Atkuriamumas R (95 %)
               
               
                  0,69
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  Santykinis atkuriamumas R %
               
               
                  33,32
               
            
         
      5 lentelė
      Pakartojamumas ir atkuriamumas (taikant FAME*)
      
                   
               
               
                  Laboratorijų skaičius
               
               
                  Riktas
               
               
                  Pakartojamumas
                  Sr (95 %)
               
               
                  Atkuriamumas
                  SR (95 %)
               
            
                  A ėminys
               
               
                  8
               
               
                  1
               
               
                  0,09
               
               
                  0,23
               
            
                  B ėminys
               
               
                  8
               
               
                  1
               
               
                  0,14
               
               
                  0,35
               
            
                  C ėminys
               
               
                  8
               
               
                  1
               
               
                  0,14
               
               
                  0,17
               
            
                  D ėminys
               
               
                  8
               
               
                  1
               
               
                  0,08
               
               
                  0,24
               
            
                  Visuminė vertė
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  0,116
               
               
                  0,256
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  
                     R
                  
               
               
                  
                     R
                  
               
            
                  
                     Visuminė vertė* 2,8
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  
                     0,324
                  
               
               
                  
                     0,716
                  
               
            
                  CrD95 = 0,40
                  Mažiausias nurodytas trienantoato grynumas – 95 %
                  Mažiausia nurodyta trienantoato norma sviesto riebaluose – 11 kg/t
                  Atsižvelgiant į kritinį skirtumą, kai pasikliovimo lygis 95 %, dviejų rezultatų vidurkis turi būti ne mažesnis kaip:
                  
                               
                           
                           
                              10,05 kg/t, jei pridedamas 95 % grynumo trienantoatas.
                           
                        
            
         
      Pakartojamumas ir atkuriamumas (netaikant FAME)
      
                   
               
               
                  Laboratorijų skaičius
               
               
                  Riktas
               
               
                  Pakartojamumas
                  Sr (95 %)
               
               
                  Atkuriamumas
                  SR (95 %)
               
            
                  A ėminys
               
               
                  6
               
               
                  1
               
               
                  0,09
               
               
                  0,13
               
            
                  B ėminys
               
               
                  6
               
               
                  1
               
               
                  0,15
               
               
                  0,33
               
            
                  C ėminys
               
               
                  6
               
               
                  1
               
               
                  0,15
               
               
                  0,19
               
            
                  D ėminys
               
               
                  6
               
               
                  1
               
               
                  0,09
               
               
                  0,25
               
            
                  Visuminė vertė
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  0,124
               
               
                  0,237
               
            
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  
                     r
                  
               
               
                  
                     R
                  
               
            
                  
                     Visuminė vertė* 2,8
                  
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                  
                     0,347
                  
               
               
                  
                     0,663
                  
               
            
                  CrD95 = 0,36
                  Mažiausias nurodytas trienantoato grynumas – 95 %
                  Mažiausia nurodyta trienantoato norma sviesto riebaluose – 11 kg/t
                  Atsižvelgiant į kritinį skirtumą, kai pasikliovimo lygis 95 %, dviejų rezultatų vidurkis turi būti ne mažesnis kaip:
                  
                               
                           
                           
                              10,09 kg/t, jei pridedamas 95 % grynumo trienantoatas.
                           
                        
            1 paveikslas (1)
      
      Tyrimų rezultatai. A ėminys
      
         
      Tyrimų rezultatai. B ėminys
      
         
      Tyrimų rezultatai. C ėminys
      
         
      Tyrimų rezultatai. D ėminys
      
         
      2 paveikslas
      Pakartojamumo ir atkartojamumo standartinis nuokrypis esant skirtingai koncentracijai (TG + FAME)
      
         
      3 paveikslas
      Pakartojamumo ir atkartojamumo standartinis nuokrypis esant skirtingai koncentracijai (TG)
      
         
      4 paveikslas
      Injektoriaus ant kolonėlės naudojimo pavyzdys
      
         
      
         (1)  = FAME metodas.
   
   
      VI PRIEDAS
      (5 straipsnis)
      VANILINO KIEKIO NUSTATYMAS KONCENTRUOTAME SVIESTE, SVIESTE ARBA GRIETINĖLĖJE EFEKTYVIOSIOS SKYSČIŲ CHROMATOGRAFIJOS METODU
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Aprašyta vanilino nustatymo koncentruotame svieste, svieste arba grietinėlėje metodo taikymo procedūra.
      2.   METODO ESMĖ
      Žinomas mėginio kiekis ekstrahuojamas izopropilo alkoholio/etanolio/acetonitrilo mišiniu (1:1:2). Didesnė riebalų dalis nusodinama esant temperatūrai nuo –15 °C iki –20 °C, vėliau mišinys centrifuguojamas.
      Centrifugatas skiedžiamas vandeniu ir vanilinas nustatomas efektyviosios skysčių chromatografijos (HPLC) metodu.
      3.   APARATŪRA
      Įprastinė laboratorinė įranga, visų pirma:
      3.1.   Šaldiklis, kuriame temperatūrą nuo –15 °C iki –20 °C
      3.2.   Vienkartiniai 2 ml talpos švirkštai
      3.3.   Membraniniai mikrofiltrai, poros 0,45 μm dydžio, atsparūs 5 % ekstrakto tirpalui (4.4)
      3.4.   Skysčių chromatografijos sistema, kurią sudaro siurblys (1,0 ml/min srautas), injektorius (įpurkšti 20 μl, automatinio arba rankinio valdymo), UV detektorius (veikiantis esant 306 nm bangos ilgiui, 0,01 Å visa skalė), rašytuvas arba integratorius ir kolonėlės termostatas, nustatytas 25 °C temperatūrai
      3.5.   Analizės kolonėlė (250 mm × 4,6 mm ID) su LiChrospher RP 18 (Merck, 5 μm) arba lygiaverte įkrova
      3.6.   Apsauginė kolonėlė (apie 20 mm × 3 mm ID), sausu būdu pripildyta LiChrospher RP 18 (nuo 5 iki 10 μm) arba lygiavertė
      3.7.   Centrifuga, veikianti 2 000 min–1 apsisukimų dažniu.
      4.   REAGENTAI
      Visi naudojami reagentai turi būti analitiškai gryni.
      4.1.   Izopropilo alkoholis
      4.2.   Etanolis 96 % (tūrio)
      4.3.   Acetonitrilas
      4.4.   Ekstrahavimo tirpalas
      Izopropilo alkoholio (4.1), etanolio (4.2) ir acetonitrilo (4.3) mišinys santykiu 1:1:2 (tūrio).
      Vanilinas (4-hidroksi-3-metoksibenzaldehidas) ≥ 98 %
      4.5.1.   Pradinis vanilino tirpalas (= 500 μg/ml)
      Į 100 ml matavimo kolbą 0,1 mg tikslumu pasveriama 50 mg (CM mg) vanilino (4.5), įpilama 25 ml ekstrahavimo tirpalo (4.4) ir skiedžiama vandeniu iki žymės.
      4.5.2.   Etaloninis vanilino tirpalas (= 10 μg/ml)
      Pipete įpilama 5 ml pradinio vanilino tirpalo (4.5.1) į 250 ml matavimo kolbą ir skiedžiama vandeniu iki žymės.
      4.5.3.   Metanolis, HPLC grynumo
      
      4.5.4.   Ledinė acto rūgštis
      
      4.5.5.   Vanduo, HPLC grynumo
      
      4.5.6.   HPLC judančioji fazė
      1 000 ml matavimo kolboje sumaišoma 300 ml metanolio (4.5.3), apie 500 ml vandens (4.8) ir 20 ml acto rūgšties (4.5.4) ir skiedžiama vandeniu (4.5.5) iki žymės. Mišinys filtruojamas per 0,45 μm filtrą (3.3).
      5.   PROCEDŪRA
      5.1.   Mėginio ruošimas
      5.1.1.   Sviestas
      Ėminys šildomas tol, kol pradeda lydytis. Vengiama kaitinti aukščiau kaip maždaug 30 °C. Bet kokiu atveju negali susidaryti dvi ėminio fazės. Kai ėminys tampa pakankamai minkštas, jis homogenizuojamas purtant. Prieš paimant mėginį, sviesto ėminys maišomas 15 s. Į 100 ml talpos matavimo kolbą pasveriama 1 mg tikslumu apie 5g (SM g) sviesto.
      5.1.2.   Koncentruotas sviestas
      Prieš imant mėginį indas su koncentruoto sviesto ėminiu dedamas į krosnį, įkaitintą nuo 40 °C iki 50 °C, ir laikomas joje tol, kol visiškai išsilydo. Ėminys maišomas sukant arba maišant, vengiant oro burbuliukų susidarymo dėl per stipraus maišymo. Į 100 ml matavimo kolbą pasveriama 1 mg tikslumu apie 4g (SM g) koncentruoto sviesto.
      5.1.3.   Grietinėlė
      Ėminys šildomas 35–40 °C temperatūros vandens vonioje arba termostate. Riebalai paskirstomi tolygiai ėminį sukant ir, jei reikia, maišant. Ėminys greitai atšaldomas iki 20 ± 2 °C. Ėminys turėtų atrodyti vienalytis, priešingu atveju procedūrą reikėtų kartoti. Į 100 ml matavimo kolbą pasveriama 1 mg tikslumu apie 10g (SM g) grietinėlės.
      5.2.   Tiriamojo tirpalo paruošimas
      Į mėginį (5.1.1, 5.1.2 arba 5.1.3), įpilama maždaug 75 ml ekstrahavimo tirpalo (4.4), maišoma arba smarkiai purtoma apie 15 min ir skiedžiama ekstrahavimo tirpalu (4.4) iki žymės. Apie 10 ml šio ekstrakto pilama į užkemšamą mėgintuvėlį. Mėgintuvėlis dedamas į šaldiklį (3.1) ir laikomas jame apie 30 min. Atšaldytas ekstraktas 5 min centrifuguojamas, esant maždaug 2 000 min–1 dažniui, ir tuoj pat dekantuojamas. Dekantuotas tirpalas paliekamas pasiekti kambario temperatūrą. 5 ml dekantuoto tirpalo pipete įpilama į 100 ml matavimo kolbą ir skiedžiama vandeniu iki žymės. Alikvotinė tirpalo dalis filtruojama per membraninį mikrofiltrą (3.3), naudojant švirkštą (3.2). Filtratas yra paruoštas HPLC analizei.
      5.3.   Kalibravimas
      Į 100 ml matavimo kolbą pipete įpilama 5 ml etaloninio vanilino tirpalo (4.5.2). Įpilama 5 ml ekstrahavimo tirpalo (4.4) ir skiedžiama vandeniu iki žymės. Tirpalo koncentracija –0,5 μg/ml vanilino.
      5.4.   HPLC analizė
      Chromatografinei sistemai leidžiama stabilizuotis apie 30 min. Įpurškiamas etaloninis tirpalas (5.3). Tai kartojama tol, kol vienas paskui kitą įpurškiamų tirpalų smailės ploto arba smailės aukščio skirtumas yra mažesnis kaip 2 %. Aprašytomis sąlygomis vanilino sulaikymo trukmė yra apie 9 min. Etaloninis tirpalas (5.3) analizuojamas du kartus, įpurškiant 20 μl. Įpurškiama 20 μl tiriamųjų tirpalų (5.2). Nustatomas gautos vanilino smailės plotas arba aukštis. Po 10 tiriamųjų tirpalų (5.2) įpurškimo vėl du kartus įpurškiamas etaloninis tirpalas (5.3).
      6.   REZULTATŲ APSKAIČIAVIMAS
      Apskaičiuojamas vidutinis vanilino smailių, gautų atliekant po du įpurškimus prieš ir po tiriamųjų tirpalų serijos įpurškimo, plotas arba aukštis (AC) (iš viso keturios ploto arba aukščio vertės).
      Apskaičiuojamas atsako faktorius (R):
      
         
      kai CM yra vanilino masė mg (4.5.1).
      Vanilino kiekis (mg/kg) (C) mėginyje apskaičiuojamas pagal formulę:
      
         
      čia:
      
                  AS
               
               
                  =
               
               
                  mėginio vanilino smailės plotas
               
            
                  SM
               
               
                  =
               
               
                  mėginio (5.1.1, 5.1.2 arba 5.1.3) masė, g.
               
            
         Pastaba. Kai vanilinas nustatomas grietinėlėje, atsekamosios medžiagos koncentracija turi būti išreiškiama mg atsekamosios medžiagos/kg pieno riebalų. Tai daroma C dauginant iš 100/f. f – grietinėlės riebumas procentais (masės).
      
                  20
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio ir mėginio tirpalų skiedimo faktorius
               
            
                  0,96
               
               
                  =
               
               
                  riebalų kiekio pataisos faktorius dėl mėginio pirmojo skiedimo.
               
            
         Pastaba. Vietoje smailių ploto galima naudoti smailių aukštį (žr. 8.3).
      7.   METODO TIKSLUMAS
      7.1.   Pakartojamumas (r)
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 16 mg/kg.
      7.2.   Atkuriamumas (R)
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 27 mg/kg.
      8.   LEIDŽIAMŲJŲ NUOKRYPŲ RIBOS
      8.1.   Vienalytiškumui tikrinti turi būti imami trys atsekamąją medžiagą turinčio produkto ėminiai.
      Kaip atsekamoji medžiaga naudojama vanilė arba sintetinis vanilinas.
      8.2.1.   4-hidroksi-3-metoksibenzaldehido pridėjimo norma yra 250 g tonai koncentruoto sviesto arba sviesto. Šios medžiagos pridėjimo norma grietinėlei pažymėti – 250 g tonai pieno riebalų.
      8.2.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  220,8 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos),
               
            
                  —
               
               
                  158,3 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 220,8 mg/kg ir 158,3 mg/kg.
      Kaip atsekamoji medžiaga naudojama vanilė, gauta tik iš vanilės pupelių arba jos vientisų ekstraktų.
      8.3.1.   4-hidroksi-3-metoksibenzaldehido pridėjimo norma yra 100g tonai koncentruoto sviesto arba sviesto. Šios medžiagos pridėjimo norma grietinėlei pažymėti – 100 g tonai pieno riebalų.
      8.3.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  78,3 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos),
               
            
                  —
               
               
                  53,3 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 78,3 mg/kg ir 53,3 mg/kg.
      9.   PASTABOS
      9.1.   Pridėto vanilino atgavimo laipsnis, kai koncentracija 250 mg/kg lydyto sviesto, svyruoja nuo 97,0 iki 103,8 %. Vidutinis nustatytas kiekis buvo 99,9 %, kai standartinis nuokrypis 2,7 %
      9.2.   Siekiant kompensuoti smailės platėjimą dėl mėginio tirpale esančio 5 % ekstrahavimo tirpalo, etaloniniame tirpale irgi yra 5 % ekstrahavimo tirpalo. Taip galima atlikti kiekybinį nustatymą pagal smailės aukštį.
      9.3.   Analizė atliekama pagal kalibravimo tiesę, kertančią koordinačių pradžią.
      9.4.   Tiesiškumas turėtų būti tikrinamas pirmą kartą atliekant analizę ir vėliau reguliariais laiko tarpais ir po HPLC įrangos pakeitimų arba remonto, naudojant tinkamai atskiestą etaloninį tirpalą (4.5.2). Veikiant būdingiems fermentams, vanilinas nepasterizuotoje grietinėlėje arba jos produktuose gali virsti vanilino rūgštimi, divanilinu ir kitais junginiais.
   
   
      VII PRIEDAS
      (5 straipsnis)
      BETA-APO-8'-KAROTINO RŪGŠTIES ETILESTERIO KONCENTRUOTAME SVIESTE IR SVIESTE NUSTATYMAS SPEKTROSKOPIJOS METODU
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Aprašyta kiekybinio β-apo-8'-karotino rūgšties etilesterio (apokarotino esterio) nustatymo koncentruotame svieste ir svieste metodo taikymo procedūra. Apokarotino esteris yra suma visų cheminių medžiagų, esančių pagal šią metodiką gautame mėginio ekstrakte ir absorbuojančių 440 nm bangos ilgio šviesą.
      2.   METODO ESMĖ
      Pieno riebalai tirpinami petroleteryje ir matuojama jų absorbcija esant 440 nm bangos ilgiui. Apokarotino esterio kiekis nustatomas pagal kalibravimo kreivę.
      3.   APARATŪRA
      3.1.   Graduotos pipetės, 0,25, 0,50, 0,75 ir 1,0 ml talpos
      3.2.   Spektrofotometras, kuriuo galima matuoti esant 440 nm (ir 447–449 nm) bangos ilgiui, ir 1 cm optinio kelio ilgio kiuvetės
      3.3.   Matavimo kolbos, 20 ml ir 100 ml talpos
      3.4.   Analizės svarstyklės, kurių jautrumas 0,1 mg ir kuriomis galima matuoti 1 mg tikslumu, o mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg
      3.5.   Krosnis, 45 °C ± 1 °C
      3.6.   Greitojo filtravimo bepeleniai filtrai.
      4.   REAGENTAI
      Visi naudojami reagentai turi būti analitiškai gryni.
      Apokarotino esterio suspensija (maždaug 20 %)
      4.1.1.   Suspensijos grynumas nustatomas taip:
      Suspensija šildoma iki 45–50 °C ir homogenizuojama neatidarytoje pirminėje pakuotėje. Į matavimo kolbą (100 ml) pasveriama apie 400 mg, ištirpinama 20 ml chloroformo (4.4) ir skiedžiama iki žymės cikloheksanu (4.5). 5 ml šio tirpalo skiedžiama cikloheksanu iki 100 ml (A tirpalas). 5 ml A tirpalo skiedžiama cikloheksanu iki 100 ml. Optinis tankis matuojamas esant 447–449 nm bangos ilgiui (didžiausia absorbcija matuojama palyginamuoju tirpalu naudojant cikloheksaną ir 1 cm optinio kelio ilgio kiuvetes).
      Apokarotino esterio kiekis P (%) = (Absmax × 40 000)/(Msusp × 2 550) arba išskleista formulė: (Absmax/2 550) × (100/5) × (100/5) × (100/Msusp)
      
                  Absmax
                  
               
               
                  =
               
               
                  matuojamo tirpalo didžiausias optinis tankis
               
            
                  Msusp
                  
               
               
                  =
               
               
                  suspensijos masė (g)
               
            
                  2 550
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio A tirpalo absorbcijos (1 %, 1 cm) vertė
               
            
                  P
               
               
                  =
               
               
                  suspensijos grynumas (kiekis) (%)
               
            
         Pastaba. Apokarotino esterių suspensija yra jautri šviesos, karščio ir oro poveikiui. Neatidarytoje originalioje pakuotėje (užsandarintoje azoto atmosferoje) ir šaltoje vietoje suspensija gali būti laikoma apie 12 mėnesių. Atidarius pakuotę, suspensiją reikia sunaudoti per trumpą laiką.
      4.1.2.   Apokarotino esterio etaloninis tirpalas, apie 0,2 mg/ml
      0,1 mg tikslumu pasveriama maždaug 0,100  g (W) apokarotino esterio suspensijos (4.1.1), ištirpinama petroleteryje (4.2), tirpalas kiekybiškai supilamas į 100 ml matavimo kolbą ir petroleteriu skiedžiamas iki žymės.
      Šio tirpalo apokarotino esterio koncentracija yra (W × P)/10 mg/ml.
      
         Pastaba Tirpalas turi būti laikomas šaltoje tamsioje vietoje. Nesunaudotas tirpalas išpilamas po mėnesio.
      4.2.   Petroleteris (40–60 °C)
      4.3.   Bevandenio natrio sulfato granulės, prieš naudojant 2 val. džiovinamos 102 °C temperatūroje
      4.4.   Chloroformas
      4.5.   Cikloheksanas
      5.   PROCEDŪRA
      5.1.   Mėginio ruošimas
      5.1.1.   Koncentruotas sviestas
      Mėginys išlydomas krosnyje, kurios temperatūra apie 45 °C.
      5.1.2.   Sviestas
      Mėginys išlydomas apie 45 °C temperatūros krosnyje ir jo reprezentatyvi dalis filtruojama per filtrą, į kurį įdėta apie 10 g bevandenio natrio sulfato (4.3). Filtruojama nuo stiprios saulės šviesos ir apšvietimo apsaugotoje aplinkoje, kurios temperatūra apie 45 °C. Surenkamas reikiamas pieno riebalų kiekis.
      5.2.   Nustatymas
      1 mg tikslumu pasveriama apie 1 g koncentruoto sviesto (arba ekstrahuotų pieno riebalų (5.1.2)) (M). Tirpinant petroleteryje (4.2) kiekybiškai supilama į 20 ml (V) matavimo kolbą, skiedžiama iki žymės ir gerai sumaišoma.
      Alikvotinė tirpalo dalis supilama į 1 cm kiuvetę ir optinis tankis matuojamas esant 440 nm bangos ilgiui, palyginimui naudojant petroleterį. Apokarotino esterio koncentracija tirpale (C μ/ml) nustatoma pagal gautą kalibravimo kreivę.
      5.3.   Kalibravimas
      Į penkias 100 ml matavimo kolbas pipete įpilama 0, 0,25, 0,5, 0,75 ir 1,0 ml apokarotino esterio etaloninio tirpalo (4.1.2). Skiedžiama petroleteriu (4.2) iki žymės ir sumaišoma.
      Apytikrės tirpalų koncentracijos vertės yra nuo 0 iki 2 μg/ml ir tiksliai apskaičiuojamos pagal etaloninio tirpalo (4.1.2) koncentraciją (W × P)/10 mg/ml. Optinis tankis matuojamas esant 440 nm bangos ilgiui ir palyginimui naudojant petroleterį (4.2).
      Optinio tankio vertės užrašomos y ašyje, apokarotino esterio koncentracijos vertės – x ašyje. Apskaičiuojama kalibravimo kreivės lygtis.
      6.   REZULTATŲ APSKAIČIAVIMAS
      6.1.   Apokarotino esterio kiekis, išreikšta mg/kg produkto, apskaičiuojamas pagal lygtį:
      Koncentruotas sviestas: (C × V)/M
      Sviestas: 0,82 (C × V)M
      čia:
      
                  C
               
               
                  =
               
               
                  apokarotino esterio kiekis, μg/ml, gautas pagal kalibravimo kreivę (5.3)
               
            
                  V
               
               
                  =
               
               
                  tiriamojo tirpalo (5.2) tūris (ml)
               
            
                  M
               
               
                  =
               
               
                  mėginio (5.2) masė (g)
               
            
                  0,82
               
               
                  =
               
               
                  –sviesto riebalų svieste pataisos faktorius
               
            7.   METODO TIKSLUMAS
      7.1.   Pakartojamumas
      7.1.1.   Sviesto analizė
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 1,4 mg/kg.
      7.1.2.   Koncentruoto sviesto analizė
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 1,6 mg/kg.
      7.2.   Atkuriamumas
      7.2.1.   Sviesto analizė
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 4,7 mg/kg.
      7.3.   Koncentruoto sviesto analizė
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 5,3 mg/kg.
      7.4.   Tikslumo duomenų šaltinis
      Tikslumo duomenys buvo gauti 1995 m. atliekant tarplaboratorinius tyrimus, kuriuose dalyvavo 11 laboratorijų; buvo naudojama 12 sviesto ėminių (šešios poros kontrolinių ėminių) bei 12 koncentruoto sviesto ėminių (šešios poros kontrolinių ėminių), pažymėtų atsekamąja medžiaga.
      8.   LEIDŽIAMŲJŲ NUOKRYPŲ RIBOS
      8.1.   Turi būti paimti trys atsekamąja medžiaga pažymėto produkto ėminiai jo tinkamam žymėjimui patikrinti.
      8.2.   Sviestas
      8.2.1.   Pridėjimo norma sviestui, įskaitant fono optinį tankį, yra 22 mg/kg.
      8.2.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  17,7 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos),
               
            
                  —
               
               
                  12,2 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 17,7 mg/kg ir 12,2 mg/kg.
      8.3.   Koncentruotas sviestas
      8.3.1.   Pridėjimo norma koncentruotam sviestui, įskaitant fono optinį tankį, yra 24 mg/kg.
      Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  19,2 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos),
               
            
                  —
               
               
                  13,2 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 19,2 mg/kg ir 13,2 mg/kg.
   
   
      VIII PRIEDAS
      (5 straipsnis)
      SITOSTEROLIO ARBA STIGMASTEROLIO NUSTATYMAS SVIESTE ARBA KONCENTRUOTAME SVIESTE KAPILIARINĖS DUJŲ CHROMATOGRAFIJOS METODU
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Aprašyta kiekybinio sitosterolio arba stigmasterolio nustatymo svieste ir koncentruotame svieste metodo taikymo procedūra. Sitosteroliu priimta vadinti β-sitosterolio ir 22-dihidro-β-sitosterolio mišinį, kiti sitosteroliai laikomi nereikšmingais.
      2.   METODO ESMĖ
      Sviestas arba koncentruotas sviestas muilinami kalio hidroksidu etanoliniame tirpale ir nemuilinamos medžiagos ekstrahuojamos dietileteriu.
      Steroliai paverčiami trimetilsilileteriais ir analizuojami kapiliarinės dujų chromatografijos metodu, kaip vidinį etaloną naudojant betuliną.
      3.   APARATŪRA
      3.1.   150 ml hidrolizės kolba ir grįžtamasis kondensatorius su šlifo jungtimis
      3.2.   500 ml dalijamieji piltuvai
      3.3.   250 ml kolbos
      3.4.   Išlyginamojo slėgio piltuvai, 250 ml arba panašios talpos, dietileterio likučiams surinkti
      3.5.   Stiklinė kolonėlė, 350 mm × 20 mm, su sukepintojo stiklo kamščiu
      3.6.   Vandens vonia arba izoterminis kaitinimo apvalkalas
      3.7.   Buteliukai reakcijai atlikti, 2 ml
      Dujų chromatografas, kuris yra pritaikytas naudoti su kapiliarine kolonėle, turi dalijimo sistemą ir kurį sudaro:
      3.8.1.   kolonėlėms skirta pastovios temperatūros kamera, kurioje įmanoma palaikyti reikiamą temperatūrą ±1 °C tikslumu;
      3.8.2.   reguliuojamos temperatūros garinimo įtaisas;
      3.8.3.   liepsnos jonizacinis detektorius ir keitiklis-stiprintuvas;
      3.8.4.   integratorius (rašytuvas), pritaikytas naudoti su keitikliu-stiprintuvu (3.8.3)
      3.9.   Lydyto kvarco kapiliarinė kolonėlė, visa padengta BP1 arba lygiaverte medžiaga vienodu 0,25 μm storiu (arba ne mažesnės skyros kita kolonėlė); kolonėlė turi gebėti atskirti lanosterolio ir sitosterolio trimetilsilildarinius. Tinka BP1, ilgis 12 m, vidinis skersmuo 0,2 mm
      3.10.   1 μl dujų chromatografijai skirtas mikrošvirkštas su grūdinta adata.
      4.   REAGENTAI
      Visi naudojami reagentai turi būti analitiškai gryni. Naudojamas distiliuotas ar bent tokio paties grynumo vanduo
      4.1.   Etanolis, ne mažesnio kaip 95 % grynumo
      4.2.   Kalio hidroksidas, 60 % tirpalas. 600 g kalio hidroksido (ne mažesnio kaip 85 % grynumo) ištirpinama vandenyje ir skiedžiama vandeniu iki vieno litro
      Betulinas, ne mažesnio kaip 99 % grynumo
      Betulino tirpalai dietileteryje (4.4)
      4.3.1.1.   Sitosteroliui nustatyti naudojamo betulino tirpalo koncentracija turėtų būti 1,0 mg/ml.
      4.3.1.2.   Stigmasteroliui nustatyti naudojamo betulino tirpalo koncentracija turėtų būti 0,4 mg/ml.
      4.4.   Dietileteris, analitiškai grynas (neturi būti peroksidų arba likučių)
      4.5.   Bevandenio natrio sulfato granulės, prieš naudojant 2 h džiovinamos 102 °C temperatūroje
      4.6.   Sililinimo reagentas, pvz., TRI-SIL (galima gauti iš Pierce Chemical Co, katalogo Nr. 49001) arba lygiavertė medžiaga (svarbu: TRI-SIL yra degi, toksinė, ėsdinanti ir galbūt kancerogeninė medžiaga. Laboratorijos darbuotojai turi būti supažindinti su TRI-SIL saugos informacija ir imtis reikiamų atsargumo priemonių).
      4.7.   Lanosterolis
      Sitosterolis, žinomo grynumo, kuris turi būti ne mažesnis kaip 90 % (P)
      
         1 pastaba: Kalibravimui naudojamų etaloninių medžiagų grynumas turi būti nustatytas taikant normalizavimo metodą. Daroma prielaida, kad visi mėginyje esantys sitosteroliai yra chromatogramoje, visas visų smailių plotas yra sitosterolių komponentų plotas ir steroliams gaunamas vienodas detektoriaus atsakas. Sistemos tiesiškumas turi būti patvirtintas tiriamų koncentracijos verčių ribose.
      4.8.1.   Sitosterolio etaloninis tirpalas. Ruošiamas sitosterolio (4.8) tirpalas dietileteryje (4.4), kuriame 0,001 mg/ml tikslumu yra maždaug 0,5 mg/ml (W1)
      Stigmasterolis, žinomo grynumo, kuris turi būti ne mažesnis kaip 90 % (P)
      4.9.1.   Stigmasterolio etaloninis tirpalas. Ruošiamas stigmasterolio (4.9) tirpalas dietileteryje (4.4), kuriame 0,001 mg/ml tikslumu yra maždaug 0,2 mg/ml (W1)
      4.10.   Skyros tikrinimo mišinys. Ruošiamas 0,05 mg/ml lanosterolio (4.7) ir 0,5 mg/ml sitosterolio (4.8) tirpalas dietileteryje (4.4).
      5.   PROCEDŪRA
      5.1.   Chromatografijos etaloninių tirpalų ruošimas.
      Vidinio etalono tirpalas (4.3.1) turi būti įpiltas vienu metu į atitinkamą sterolių etaloninį tirpalą ir į muilinto mėginio tirpalą (žr. 5.2.2).
      5.1.1.   Sitosterolio etaloninis tirpalas chromatografijai: į kiekvieną iš dviejų reakcijai skirtų buteliukų (3.7) įpilamas 1 ml sitosterolio etaloninio tirpalo (4.8.1) ir dietileteris pašalinamas azoto srove. Įpilamas 1 ml vidinio etalono tirpalo (4.3.1.1) ir dietileteris pašalinamas azoto srove.
      5.1.2.   Stigmasterolio etaloninis tirpalas chromatografijai: į kiekvieną iš dviejų reakcijai skirtų buteliukų (3.7) įpilamas 1 ml stigmasterolio etaloninio tirpalo (4.9.1) ir dietileteris pašalinamas azoto srove. Įpilamas 1 ml vidinio etalono tirpalo (4.3.1.1) ir dietileteris pašalinamas azoto srove.
      5.2.   Nemuilinamų medžiagų ruošimas
      5.2.1.   Sviesto ėminys išlydomas ne aukštesnėje kaip 35 °C temperatūroje ir gerai sumaišomas
      Į 150 ml kolbą (3.1) pasveriama 1 mg tikslumu maždaug 1 g sviesto (W2) arba koncentruoto sviesto (W2). Įpilama 50 ml etanolio (4.1) ir 10 ml kalio hidroksido tirpalo (4.2). Prijungiamas grįžtamasis kondensatorius ir 30 min kaitinama maždaug 75 °C temperatūroje. Kondensatorius atjungiamas ir kolba atvėsinama maždaug iki kambario temperatūros.
      5.2.2.   Į kolbą įpilama 1,0 ml vidinio etalono tirpalo (4.3.1.1), jei reikia nustatyti sitosterolį, arba (4.3.1.2), jei reikia nustatyti stigmasterolį. Gerai sumaišoma. Kolbos turinys kiekybiškai supilamas į 500 ml dalijamąjį piltuvą (3.2), kolbą paeiliui plaunant 50 ml vandens ir 250 ml dietileterio (4.4). Dalijamasis piltuvas stipriai purtomas dvi minutes ir fazėms leidžiama atsiskirti. Apatinis vandeninis sluoksnis išleidžiamas ir eterinis sluoksnis plaunamas keturis kartus iš eilės įpilant po 100 ml vandens ir purtant piltuvą.
      
         2 pastaba: Vengiant emulsijos susidarymo, svarbu du pirmus kartus plauti atsargiai (piltuvas apverčiamas 10 kartų). Plaunant trečią kartą, galima stipriai purtyti 30 s. Jei susidaro emulsija, ją galima suardyti įpilant 5–10 ml etanolio. Jei įpilama etanolio, kitus du kartus reikia plauti vandeniu stipriai purtant.
      5.2.3.   Skaidrus, muilo neturintis eterinis sluoksnis supilamas į stiklinę kolonėlę (3.5), pripildytą 30 g bevandenio natrio sulfato (4.5). Eterinis tirpalas surenkamas į 250 ml kolbą (3.3). Įdedama viena granulė stipriam virimui slopinti ir distiliuojama beveik iki sausojo likučio ant vandens vonios arba izoterminiame apvalkale, kruopščiai surenkant tirpiklio likučius.
      
         3 pastaba: Jei mėginių ekstraktai visiškai išgarinami per aukštoje temperatūroje, gali būti sterolių nuostolių.
      5.3.   Trimetilsilileterių ruošimas
      5.3.1.   Kolboje likęs eterinis tirpalas supilamas į 2 ml mėgintuvėlį (3.7) plaunant 2 ml dietileterio ir eteris pašalinamas azoto srove. Kolba du kartus plaunama 2 ml dietileterio, perpilant tirpalą į buteliuką ir kiekvieną kartą pašalinant eterį azotu.
      5.3.2.   Mėginys sililinamas įpilant 1 ml TRI-SIL (4.6). Buteliukas užkemšamas ir stipriai purtomas, kad turinys ištirptų. Jei jis ne visiškai ištirpsta, pašildoma iki 65–70 °C temperatūros. Prieš įpurškiant į dujinį chromatografą, paliekama pastovėti bent 5 min. Etaloniniai tirpalai sililinami tuo pačiu būdu kaip ir mėginiai. Skyros tikrinimo mišinys (4.10) sililinamas kaip mėginiai.
      
         4 pastaba: Sililinti reikia bevandenėje aplinkoje. Ne visišką betulino sililinimą rodo šalia betulino smailės esanti antroji smailė.
      Sililinti trukdo etanolio buvimas sililinant. Jo gali likti dėl nepakankamo plovimo ekstrahavimo stadijoje. Jei ši problema lieka, ekstrahavimo stadijoje galima plauti penktą kartą, intensyviai purtant 30 s.
      5.4.   Dujų chromatografinė analizė
      5.4.1.   Darbinių sąlygų parinkimas
      Dujinis chromatografas paruošiamas pagal gamintojo instrukciją.
      Rekomenduojamos tokios darbinės sąlygos:
      
                  —
               
               
                  kolonėlės temperatūra – 265 °C
               
            
                  —
               
               
                  injektoriaus temperatūra – 265 °C
               
            
                  —
               
               
                  detektoriaus temperatūra – 300 °C
               
            
                  —
               
               
                  nešančiųjų dujų srautas – 0,6 ml/min
               
            
                  —
               
               
                  vandenilio slėgis – 84 kPa
               
            
                  —
               
               
                  oro slėgis: 155 kPa
               
            
                  —
               
               
                  mėginio dalijimas – nuo 10:1 iki 50:1; dalijimo santykis turi būti optimizuotas pagal gamintojo instrukcijas ir detektoriaus atsako tiesiškumą, vėliau patvirtintas tiriamosios koncentracijos intervalui.
                  
                     5 pastaba: Ypač svarbu, kad reguliariai būtų valomas injektoriaus įdėklas.
               
            
                  —
               
               
                  įpurškiamos medžiagos kiekis – 1 μl TMSE tirpalo.
               
            Prieš pradedant bet kokią analizę, sudaromos sąlygos, kad sistema pasiektų pusiausvyrą ir kad būtų gautas tinkamas stabilus atsakas.
      Atsižvelgiant į kolonėlės ir dujų chromatografo charakteristikas, šios sąlygos turi būti keičiamos, kad būtų gautos chromatogramos, kurios atitinka šiuos reikalavimus:
      
                  —
               
               
                  sitosterolio ir linosterolio smailės turi būti tinkamai atskirtos. 1 paveiksle pavaizduota tipinė chromatograma, kuri turėtų būti gauta sililintam skyros tikrinimo mišiniui (4.10),
               
            
                  —
               
               
                  sterolių santykinė sulaikymo trukmė turėtų būti apytikriai tokia:
                  
                              —
                           
                           
                              cholesterolio – 1,0
                           
                        
                              —
                           
                           
                              stigmasterolio – 1,3
                           
                        
                              —
                           
                           
                              sitosterolio – 1,5
                           
                        
                              —
                           
                           
                              betulino – 2,5
                           
                        
            
                  —
               
               
                  apytikrė betulino sulaikymo trukmė turėtų būti lygi 24 min.
               
            5.4.2.   Analizės procedūra
      Įpurškiamas 1 μl sililinto etaloninio tirpalo (stigmasterolio arba sitosterolio) ir nustatomi integratoriaus kalibravimo parametrai.
      Įpurškiamas dar 1 μl sililinto etaloninio tirpalo atsako faktoriams nustatyti pagal betuliną.
      Įpurškiamas 1 μl sililinto mėginio tirpalo ir matuojami smailių plotai. Prieš ir po mėginių serijos įpurškimo turi būti įpurškiami etalonai.
      Rekomenduojama etaloninius tirpalus įpurkšti po šešių mėginių įpurškimo.
      
         6 pastaba: Integruojant stigmasterolio smailę reikėtų įtraukti visas fono smailes, kaip pažymėta taškais 1, 2 ir 3 2b paveiksle.
      Kai įvertinamas suminis sitosterolio kiekis, integruojant sitosterolio smailę reikėtų įtraukti 22-dihidro-β-sitosterolio (stigmastanolio), kuris išplaunamas iškart po sitosterolio (žr. 3b paveikslą), smailės plotą.
      6.   REZULTATŲ APSKAIČIAVIMAS
      6.1.   Nustatomi sterolio ir betulino smailių plotai, gauti abiem etaloniniams tirpalams, įpurškiamiems prieš mėginių seriją ir po jos, ir apskaičiuojamas R1:
      R1 = (etalono sterolio smailės plotas)/(etalono betulino smailės plotas).
      Nustatomi mėginio sterolio (stigmasterolio ir sitosterolio) ir betulino smailių plotai ir apskaičiuojamas R2:
      R2 = (mėginio sterolio smailės plotas)/(mėginio betulino smailės plotas).
      
                  W1
                  
               
               
                  =
               
               
                  sterolio etalono kiekis 1 ml etaloninio tirpalo (4.8.1 arba 4.9.1) (mg)
               
            
                  W2
                  
               
               
                  =
               
               
                  mėginio (5.2.1) masė (g)
               
            
                  P
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio sterolio (4.8 arba 4.9) grynumas
               
            Sterolio kiekis mėginyje (mg/kg) = ((R
         2)/(R
         1)) × ((W
         1)/(W
         2)) × P × 10
      7.   METODO TIKSLUMAS
      7.1.   Sviestas
      7.1.1.   Pakartojamumas
      7.1.1.1.   Stigmasterolis
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 19,3 mg/kg.
      7.1.1.2.   Sitosterolis
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 23,0 mg/kg.
      7.1.2.   Atkuriamumas
      7.1.2.1.   Stigmasterolis
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 31,9 mg/kg.
      7.1.2.2.   Sitosterolis
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 8,7 % vidutinės analizių vertės.
      7.1.3.   Tikslumo duomenų šaltinis
      Tikslumo duomenys buvo gauti 1992 m. atliekant tyrimus, kuriuose dalyvavo aštuonios laboratorijos ir buvo tiriami šeši stigmasterolio ėminiai (trys poros kontrolinių ėminių) ir šeši sitosterolio ėminiai (trys poros kontrolinių ėminių).
      7.2.   Koncentruotas sviestas
      7.2.1.   Pakartojamumas
      7.2.1.1.   Stigmasterolis
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 10,2 mg/kg.
      7.2.1.2.   Sitosterolis
      Dviejų analizių, vieno analitiko per kiek įmanomą trumpesnį laiko tarpą atliktų ta pačia aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, rezultatai neturi skirtis daugiau kaip 3,6 % vidutinės analizių vertės.
      7.2.2.   Atkuriamumas
      7.2.2.1.   Stigmasterolis
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 25,3 mg/kg.
      7.2.2.2.   Sitosterolis
      Dviejų analizių rezultatų, gautų analitikams skirtingose laboratorijose ir skirtinga aparatūra tiriant tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 8,9 % vidutinės analizių vertės.
      7.2.3.   Tikslumo duomenų šaltinis
      Tikslumo duomenys buvo gauti 1991 m. atliekant tyrimus, kuriuose dalyvavo devynios laboratorijos ir buvo tiriami šeši stigmasterolio ėminiai (trys poros kontrolinių ėminių) ir šeši sitosterolio ėminiai (trys poros kontrolinių ėminių).
      8.   LEIDŽIAMŲJŲ NUOKRYPŲ RIBOS
      8.1.   Turi būti paimti trys atsekamąja medžiaga pažymėto produkto ėminiai jo tinkamam žymėjimui patikrinti.
      8.2.   Sviestas
      8.2.1.   Stigmasterolis
      8.2.1.1.   Stigmasterolio pridėjimo norma yra 150 g ne mažesnio kaip 95 % grynumo stigmasterolio vienai tonai sviesto, t. y. 142,5 mg/kg, arba 170 g ne mažesnio kaip 85 % grynumo stigmasterolio vienai tonai sviesto, t. y. 144,5 mg/kg.
      8.2.1.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  115,8 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 95 %),
               
            
                  —
               
               
                  117,7 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 85 %),
               
            
                  —
               
               
                  80,1 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 95 %),
               
            
                  —
               
               
                  81,5 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 85 %).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 115,8 mg/kg ir 80,1 mg/kg arba tarp 117,7 mg/kg ir 81,5 mg/kg.
      8.2.2.   Sitosterolis
      8.2.2.1.   Sitosterolio pridėjimo norma yra 600 g ne mažesnio kaip 90 % grynumo sitosterolio vienai tonai sviesto, t. y. 540 mg/kg.
      8.2.2.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  482,6 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai sitosterolio grynumas 90 %),
               
            
                  —
               
               
                  347,6 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai sitosterolio grynumas 90 %).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 482,6 mg/kg ir 347,6 mg/kg.
      8.3.   Koncentruotas sviestas
      8.3.1.   Stigmasterolis
      8.3.1.1.   Stigmasterolio pridėjimo norma yra 150 g ne mažesnio kaip 95 % grynumo stigmasterolio vienai tonai koncentruoto sviesto, t. y. 142,5 mg/kg, arba 170 g ne mažesnio kaip 85 % grynumo stigmasterolio vienai tonai sviesto, t. y. 144,5 mg/kg.
      8.3.1.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  118,5 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 95 %),
               
            
                  —
               
               
                  120,4 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 85 %),
               
            
                  —
               
               
                  82,9 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 95 %),
               
            
                  —
               
               
                  84,3 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai stigmasterolio grynumas 85 %).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 118,5 mg/kg ir 82,9 mg/kg arba tarp 120,4 mg/kg ir 84,3 mg/kg.
      8.3.2.   Sitosterolis
      8.3.2.1.   Sitosterolio pridėjimo norma yra 600 g ne mažesnio kaip 90 % grynumo sitosterolio vienai tonai sviesto, t. y. 540 mg/kg.
      8.3.2.2.   Atsekamosios medžiagos pridėjimo normai ir vienalytiškumui tikrinti naudojami rezultatai, gauti analizuojant tris produkto ėminius, ir mažiausias iš šių rezultatų lyginamas su šiomis ribinėmis vertėmis:
      
                  —
               
               
                  480,9 mg/kg (95 % mažiausios pridėjimo normos, kai sitosterolio grynumas 90 %),
               
            
                  —
               
               
                  345,9 mg/kg (70 % mažiausios pridėjimo normos, kai sitosterolio grynumas 90 %).
               
            Mažiausias atsekamosios medžiagos koncentracijos ėminyje rezultatas yra naudojamas interpoliuojant tarp 480,9 mg/kg ir 345,9 mg/kg.
      1 paveikslas
      Skyros tikrinimo mišinio chromatograma
      Pageidautina, kas atsiskyrimas būtų visiškas, t. y. lanosterolio smailės linija turėtų grįžti iki bazinės linijos prieš pradėdama kilti kaip sitosterolio smailė, nors priimtinas ir dalinis atsiskyrimas.
      
         
      
                  
                     2a paveikslas.
                  
               
               
                  
                     2b paveikslas.
                  
               
            
                  
                     Stigmasterolio etalonas
                  
               
               
                  
                     Stigmasteroliu denatūruotas sviesto ėminys
                  
               
            
                  
                     
               
               
                  
                     
               
            
                  
                     Pastaba: Integruojant stigmasterolio smailę reikėtų įtraukti visas fono smailes, kaip pažymėta 1, 2 ir 3 taškais.
               
            
                  
                     3a paveikslas.
                  
               
               
                  
                     3b paveikslas.
                  
               
            
                  
                     Sitosterolio etalonas
                  
               
               
                  
                     β-sitosteroliu denatūruotas sviesto ėminys
                  
               
            
                  
                     
               
               
                  
                     
               
            
                  
                     Pastaba: β-sitosterolyje yra priemaiša (vadinama stigmastanoliu), kuri išplaunama iš karto po -sitosterolio. Šių dviejų smailių plotai turėtų būti sudėti, kai vertinamas suminis esamo -sitosterolio kiekis.
               
            
   
      IX PRIEDAS
      (6 straipsnis)
      PAMATINIS METODAS KARVIŲ PIENUI IR KAZEINATUI NUSTATYTI SŪRIUOSE, PAGAMINTUOSE IŠ AVIŲ, OŽKŲ ARBA BUIVOLIŲ PIENO ARBA AVIŲ, OŽKŲ IR BUIVOLIŲ PIENO MIŠINIŲ
      1.   TYRIMO OBJEKTAS
      Karvių pieno ir kazeinato aptikimas sūriuose iš avių pieno, ožkų pieno ir buivolių pieno ir avių, ožkų ir buivolių pieno mišinių, naudojant izoelektrinį γ-kazeinų fokusavimą po skaidymo plazminu.
      2.   TAIKYMO SRITIS
      Metodas tinka, kai reikia jautraus ir specifinio metodo natūraliam ir termiškai apdorotam karvių pienui ir kazeinatui nustatyti šviežiuose ir nokintuose sūriuose, pagamintuose iš avių, ožkų ir buivolių pieno arba avių, ožkų ir buivolių pieno mišinių. Jis netinka norint nustatyti, ar falsifikuojant į pieną ir sūrį yra pridėta termiškai apdorotų karvių pieno išrūgų baltymų koncentratų.
      3.   METODO ESMĖ
      3.1.   Kazeinų išskyrimas iš sūrio ir pamatinių etalonų.
      3.2.   Gautų kazeinų tirpinimas ir skaidymas plazminu (EC.3.4.21.7).
      3.3.   Plazminu apdorotų kazeinų izoelektrinis fokusavimas karbamido aplinkoje ir baltymų dažymas.
      3.4.   Dažytų γ3- ir γ2-kazeinų elektroforegramų įvertinimas (karvių pieno buvimo mėginyje įrodymas) mėginiui gautas elektroforegramas lyginant su elektroforegramomis, tame pačiame gelyje gautomis pamatiniams etalonams, turintiems 0 % ir 1 % karvių pieno.
      4.   REAGENTAI
      Jei nenurodyta kitaip, turi būti naudojami analitiškai grynos cheminės medžiagos. Vanduo turi būti du kartus distiliuotas arba tokio paties grynumo.
      
         Pastaba. Šie duomenys taikomi laboratorijoje pagamintiems poliakrilamido geliams su karbamidu, kurių matmenys 265 × 125 × 0,25 mm. Jei naudojamas kito tipo ir dydžio gelis, gali tekti reguliuoti atskyrimo sąlygas.
      Izoelektrinis fokusavimas
      4.1.   Reagentai, skirti poliakrilamido geliams su karbamidu gaminti
      4.1.1.   Pradinis gelio tirpalas
      Vandenyje ištirpinama:
      4,85 g akrilamido,
      0,15 g N, N'-metilen-bis-akrilamido (BIS),
      48,05 g karbamido,
      15,00 g glicerolio (87 % masės),
      skiedžiama iki 100 ml ir laikoma šaldytuve rudo stiklo butelyje.
      
         Pastaba. Vietoje nurodytos masės neurotoksinių akrilamidų galima naudoti iš anksto sumaišytą akrilamido (BIS) tirpalą, kurį galima pirkti. Vietoj nurodytų akrilamidų kiekių galima naudoti 16,2 ml šio tirpalo, jei jame yra 30 % (masės pagal tūrį) akrilamido ir 0,8 % (masės pagal tūrį) BIS. Pradinio tirpalo naudojimo trukmė – ne daugiau kaip10 dienų; jei jo laidis didesnis kaip 5 μS, tirpalas dejonizuojamas 30 min maišant su 2 g Amberlite MB-3 ir filtruojant per 0,45 μm membraną.
      4.1.2.   Gelio tirpalas
      Gelio tirpalas ruošiamas pradinį gelio tirpalą (žr. 4.1.1) maišant su priedais ir amfolitais:
      9,0 ml pradinio tirpalo
      24 mg β-alanino
      500 μl amfolito pH 3,5–9,5 (1)
      
      250 μl amfolito pH 5–7 (1)
      
      250 μl amfolito pH 6–8 (1)
      
      Gelio tirpalas sumaišomas ir nuo dviejų iki trijų minučių nudujinamas ultragarso vonioje arba vakuume.
      
         Pastaba. Gelio tirpalas ruošiamas prieš pat jo naudojimą (žr. 6.2).
      4.1.3.   Katalizatorių tirpalai
      4.1.3.1.   N, N, N' N'-tetrametiletilendiaminas (Temed)
      4.1.3.2.   40 % (masės pagal tūrį) amonio peroksosulfato (PER):
      800 mg PER ištirpinama vandenyje ir skiedžiama iki 2 ml.
      
         Pastaba. Visuomet naudojamas ką tik pagamintas PER tirpalas.
      4.2.   Kontaktinis skystis
      Žibalas arba skystas parafinas
      4.3.   Anodinis tirpalas
      5,77 g fosforo rūgšties (85 % masės) ištirpinama vandenyje ir skiedžiama iki 100 ml.
      4.4.   Katodinis tirpalas
      2,00 g natrio hidroksido ištirpinama vandenyje ir skiedžiama vandeniu iki 100 ml.
      Mėginio ruošimas
      4.5.   Reagentai baltymams išskirti
      4.5.1.   Praskiesta acto rūgštis (25,0 ml ledinės acto rūgšties atskiedžiama vandeniu iki 100 ml)
      
      4.5.2.   Dichlormetanas
      
      4.5.3.   Acetonas
      
      4.6.   Buferinis tirpalas baltymams tirpinti
      Vandenyje ištirpinama:
      5,75 g glicerolio (87 % masės)
      24,03 g karbamido
      250 mg ditiotreitolio
      ir skiedžiama iki 50 ml.
      
         Pastaba. Laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę.
      4.7.   Reagentai kazeinui skaidyti plazminu
      4.7.1.   Amonio karbonato buferinis tirpalas
      0,2 mol/l amonio hidrokarbonato tirpalas (1,58 g/100 ml vandens), turintis 0,05 mol/l etilendiamintetraacto rūgšties (EDTA, 1,46 g/100 ml), iki pH 8 titruojamas 0,2 mol/l amonio karbonato tirpalu (1,92 g/100 ml vandens), turinčiu 0,05 mol/l EDTA.
      4.7.2.   Galvijų plazminas (EC. 3.4.21.7), kurio aktyvumas ne mažesnis kaip 5 U/ml
      
      4.7.3.   ε-aminoheksano rūgšties tirpalas fermentams slopinti
      2,624 g ε-aminoheksano rūgšties (6 amino-n-heksano rūgšties) ištirpinama 100 ml 40 % (tūrio) etanolyje.
      4.8.   Etalonai
      4.8.1.   Sertifikuotus pamatinius sutraukto nugriebto avių ir ožkų pieno mišinio, turinčio 0 % ir 1 % karvių pieno, etalonus galima gauti Komisijos etaloninių medžiagų ir matavimų institute (Commission’s Institute for Reference Materials and Measurements, B-2440, Geel, Belgija).
      
      4.8.2.   Laikinojo laboratorinio sutraukto buivolių pieno, kuriame yra 0 % ir 1 % karvių pieno, etalono ruošimas
      Nugriebtam pienui gauti žalias buivolių arba karvių pienas centrifuguojamas 20 min 37 °C temperatūroje (2 500 g). Greitai atšaldžius mėgintuvėlį ir jo turinį iki 6–8 °C, visiškai pašalinamas viršutinis riebalų sluoksnis. 1 % etaloniniam tirpalui paruošti į 1 l talpos stiklinę įpilama 5,00 ml nugriebto karvių pieno, 495 ml nugriebto buivolių pieno ir praskiesta pieno rūgštimi (10 % masės) nustatomas pH 6,4. Mišinys šildomas iki 35 °C, įpilama 100 μl šliužo fermento (fermento aktyvumas 1:10 000, koncentracija 3 000 U/ml), maišoma 1 min ir aliuminio folija uždengta stiklinė paliekama stovėti 35 °C temperatūroje vieną valandą, kad pienas susitrauktų. Susidarius varškei, visas sutrauktas pienas džiovinamas sublimaciniu būdu prieš tai jo nesumaišant arba nenupilant išrūgų. Po sublimacinio džiovinimo produktas malamas vienalyčiams milteliams gauti. Norint paruošti 0 % etaloną, ta pati procedūra atliekama naudojant gryną nugriebtą buivolių pieną. Etalonai turi būti laikomi –20 °C temperatūroje.
      
         Pastaba. Prieš ruošiant etalonus patartina tikrinti buivolių pieno grynumą, atliekant izoelektrinį plazminu apdorotų kazeinų fokusavimą.
      Reagentai baltymams dažyti
      4.9.   Fiksažas
      150 g trichloracto rūgšties ištirpinama vandenyje ir skiedžiama iki 1 000 ml.
      4.10.   Blukinimo tirpalas
      500 ml metanolio ir 200 ml ledinės acto rūgšties skiedžiama distiliuotu vandeniu iki 2 000 ml.
      
         Pastaba. Naujas blukinimo tirpalas ruošiamas kasdien; jį galima ruošti lygiomis dalimis sumaišant pradinius 50 % (tūrio) metanolio ir 20 % (tūrio) ledinės acto rūgšties tirpalus.
      4.11.   Dažymo tirpalai
      4.11.1.   Dažymo tirpalas (1-asis pradinis tirpalas)
      Maišant magnetine maišykle, 3,0 g Coomassie briliantinio žaliojo G-250 (C.I. 42655) ištirpinama 1 000 ml 90 % (tūrio) metanolio (apie 45 min) ir filtruojama per du sulankstytus vidutinio tankumo filtrus.
      4.11.2.   Dažymo tirpalas (2-asis pradinis tirpalas)
      5,0 g vario sulfato pentahidrato ištirpinama 1 000 ml 20 % (tūrio) acto rūgšties.
      4.11.3.   Dažymo tirpalas (darbinis tirpalas)
      Prieš pat dažymą sumaišoma po 125 ml abiejų pradinių tirpalų (4.11.1, 4.11.2).
      
         Pastaba. Dažymo tirpalus reikėtų ruošti naudojimo dieną.
      5.   ĮRANGA
      5.1.   Stiklinės plokštelės (265 × 125 × 4 mm); guminis volelis (plotis 15 cm); lyginamasis stalas
      5.2.   Gelio nešiklio lapas (265 × 125 mm)
      5.3.   Dengiamasis lapas (280 × 125 mm). Ant kiekvieno išilginio lapo krašto priklijuojama lipnios plėvelės juosta (280 × 6 × 0,25 mm) (žr. 1 paveikslą)
      5.4.   Elektrofokusavimo kamera su šaldomąja plokšte (pvz., 265 × 125 mm) ir tinkamas maitinimo šaltinis (≥ 2,5 kV) arba automatinis elektroforezės įtaisas
      5.5.   Reguliuojamos temperatūros cirkuliacinis kriostatas, nustatytas 12 ± 0,5 °C
      5.6.   Centrifuga, reguliuojama iki 3 000 g
      5.7.   Elektrodų juostos (ilgis ≥ 265 mm)
      5.8.   Plastikiniai anodinio ir katodinio tirpalų lašintuvai
      5.9.   Mėginių aplikatoriai (10 × 5 mm, viskozė arba filtravimo popierius, mažai adsorbuojantis baltymus)
      5.10.   Nerūdijančiojo plieno žirklės, skalpeliai ir pincetai
      5.11.   Nerūdijančiojo plieno arba stikliniai dažymo ir blukinimo indai (pvz., 280 × 150 mm įrankių padėklai)
      5.12.   Reguliuojamo apsisukimų dažnio homogenizatorius (veleno skersmuo 10 mm), apsisukimų dažnio intervalas nuo 8 000 min-1 iki 20 000 min-1
      
      5.13.   Magnetinė maišyklė
      5.14.   Ultragarso vonia
      5.15.   Plėvelės suvirinimo įtaisas
      5.16.   25 μl mikropipetės
      5.17.   Vakuuminis garintuvas arba sublimatorius
      5.18.   Reguliuojamos temperatūros vandens vonia, nustatoma 35 °C ir 40 ± 1 °C, ir purtyklė
      5.19.   Densitometras, rodmenų skaitymo bangos ilgis λ = 634 nm
      6.   PROCEDŪRA
      6.1.   Mėginio ruošimas
      6.1.1.   Kazeinų išskyrimas
      Į 100 ml centrifugavimo mėgintuvėlį pasveriamas sūrio arba pamatinio etalono kiekis, atitinkantis 5 g sausos masės, įpilama 60 ml distiliuoto vandens ir homogenizuojama homogenizatoriumi (nuo 8 000 min-1 iki 10 000 min-1). Praskiesta acto rūgštimi (4.5.1) nustatomas pH 4,6 ir centrifuguojama (5 min, 3 000 g). Riebalai ir išrūgos dekantuojami, likutis homogenizuojamas, esant 20 000 min-1, 40 ml distiliuoto vandens, kurio pH 4,5 nustatomas praskiesta acto rūgštimi (4.5.1), įpilama 20 ml dichlormetano (4.5.2), dar kartą homogenizuojama ir centrifuguojama (5 min, 3 000 g). Tarp vandens ir organinio tirpiklio fazių esantis kazeino sluoksnis (žr. 2 paveikslą) nuimamas mentele, abi fazės dekantuojamos. Kazeinas dar kartą homogenizuojamas 40 ml distiliuoto vandens (žr. aukščiau) ir 20 ml dichlormetano (4.5.2) ir centrifuguojamas. Ši procedūra kartojama tol, kol abi ekstrakto fazės tampa bespalvės (2–3 kartus). Baltymų likutis homogenizuojamas 50 ml acetono (5.3) ir filtruojamas per sulankstytą vidutinio tankumo filtravimo popierių. Likutis plaunamas ant filtro du kartus po 25 ml acetono, paliekamas džiūti ore arba azoto srovėje ir sumalamas į miltelius grūstuvėje.
      
         Pastaba. Išdžiovinti kazeino ekstraktai turėtų būti laikomi –20 °C temperatūroje.
      6.1.2.   β-kazeinų skaidymas plazminu γ-kazeinų intensyvumui padidinti
      25 mg kazeinų ekstrakto (6.1.1) disperguojama 0,5 ml amonio karbonato buferiniame tirpale (4.7.1) ir 20 min homogenizuojama, pvz., apdorojant ultragarsu. Šildoma iki 40 °C, įpilama 10 μl plazmino (4.7.2), maišoma ir inkubuojama vienai valandai 40 °C temperatūroje, visą laiką maišant. Fermentams slopinti įpilama 20 μl ε-aminoheksano rūgšties tirpalo (4.7.3), įdedama 200 mg karbamido kristalų ir 2 mg ditiotreitolio.
      
         Pastaba. Jei norima gauti didesnę fokusuotų kazeino juostų simetriją, pridėjus ε-aminoheksano rūgšties, tirpalą patartina sublimuoti, o gautą baltymų likutį ištirpinti 0,5 ml baltymus tirpinti skirtame buferiniame tirpale (4.6).
      6.2.   Poliakrilamido gelių su karbamidu ruošimas
      Keliais vandens lašais suvilgytas gelio nešiklio lapas (5.2) išlyginamas ant stiklinės plokštės (5.1), visą perteklinį vandenį pašalinant popieriniu rankšluosčiu arba servetėle. Tokiu pačiu būdu ant kitos stilinės plokštės dedamas dengiamasis lapas (5.3) su tarpikliais (0,25 mm). Plokštė dedama horizontaliai ant lyginamojo stalo.
      Į paruoštą ir nudujintą gelio tirpalą (4.1.2) įpilama 10 μl Temed (4.1.3.1), maišoma ir įpilama 10 μl PER tirpalo (4.1.3.2), gerai sumaišoma ir iš karto išpilama tolygiai dengiamojo lapo viduryje. Plokštė su gelio nešiklio lapu vienu kraštu padedama (lapu į apačią) ant plokštės su dengiamuoju lapu ir lėtai nuleidžiama taip, kad tarp lapų susidarytų vienodai pasklidusi gelio plėvelė be oro burbuliukų (3 paveikslas.). Naudojant ploną mentelę, plokštė su gelio nešiklio lapu visiškai iš lėto nuleidžiama ir jai prispausti ant jos viršaus uždedamos trys stiklinės plokštės. Pasibaigus polimerizacijai (apie 60 min.), ant gelio nešiklio lapo gautas gelio polimeras ir dengiamasis lapas nuimami, apverčiant stiklines plokštes. Gelio nešiklio lapo išorinė pusė gerai nuvaloma gelio ir karbamido likučiams pašalinti. Kelių sluoksnių gelio nešiklio lapo kraštai suvirinami, taip iš plėvelės gaunamas vamzdis, kuris laikomas šaldytuve (ne ilgiau kaip šešias savaites).
      
         Pastaba. Dengiamasis lapas su tarpikliais gali būti panaudotas dar kartą. Poliakrilamido gelį galima supjaustyti į mažesnius gabaliukus, ir taip daryti rekomenduojama, jei yra keli mėginiai arba jei naudojamas automatinis elektroforezės įrenginys (du geliai, kurių dydis 4,5 × 5 cm).
      6.3.   Izoelektrinis fokusavimas
      Šaldymo termostatas nustatomas 12 °C. Gelio nešiklio lapo išorinė pusė nuvaloma žibalu, keli žibalo lašai (4.2) užlašinami ant šaldymo bloko vidurio. Ant jo patiesiamas kelių sluoksnių gelio nešiklio lapas gelio puse žemyn, vengiant oro burbuliukų susidarymo. Žibalo perteklius nuvalomas ir nuimamas dengiamasis lapas. Elektrodo juostelės suvilgomos anodiniu ir katodiniu tirpalais (4.3, 4.4), juostelės atpjaunamos pagal gelio ilgį ir dedamos į numatytas vietas (atstumas tarp elektrodų 9,5 cm).
      Izoelektrinio fokusavimo sąlygos:
      6.3.1.   Gelio plokštės matmenys 265 × 125 × 0,25 mm
      
                  Žingsnis
               
               
                  Trukmė
                  (min)
               
               
                  Įtampa
                  (V)
               
               
                  Srovė
                  (mA)
               
               
                  Galia
                  (W)
               
               
                  Voltvalandės
                  (Vh)
               
            
                  
                              1.
                           
                           
                              Parengiamasis fokusavimas
                           
                        
               
                  30
               
               
                  ne didesnė kaip 2 500
               
               
                  ne didesnė kaip 15
               
               
                  pastovi 4
               
               
                  apie 300
               
            
                  
                              2.
                           
                           
                              Mėginio fokusavimas (2)
                              
                           
                        
               
                  60
               
               
                  ne didesnė kaip 2 500
               
               
                  ne didesnė kaip 15
               
               
                  pastovi 4
               
               
                  apie 1 000
               
            
                  
                              3.
                           
                           
                              Galutinis fokusavimas
                           
                        
               
                  60
               
               
                  ne didesnė kaip 2 500
               
               
                  ne didesnė kaip 5
               
               
                  ne didesnė kaip 20
               
               
                  apie 3 000
               
            
                  40
               
               
                  ne didesnė kaip 2 500
               
               
                  ne didesnė kaip 6
               
               
                  ne didesnė kaip 20
               
               
                  apie 3 000
               
            
                  30
               
               
                  ne didesnė kaip 2 500
               
               
                  ne didesnė kaip 7
               
               
                  ne didesnė kaip 25
               
               
                  apie 3 000
               
            
         Pastaba. Jei gelių storis arba plotis keičiamas, srovės ir galios reikšmes turi būti tinkamai pataisytos (pvz., elektros srovės ir galios vertės dvigubinamos, jei naudojamas 265 × 125 × 0,5 mm matmenų gelis).
      6.3.2.   Automatinio elektroforezės įtaiso įtampos programos pavyzdys (2 geliai 5,0 × 4,5 cm), elektrodai be juostų dedami tiesiai ant gelio.
      
                  Žingsnis
               
               
                  Įtampa
               
               
                  Srovė
               
               
                  Galia
               
               
                  Temp.
               
               
                  Voltvalandės
               
            
                  
                              1.
                           
                           
                              Parengiamasis fokusavimas
                           
                        
               
                  1 000 V
               
               
                  10,0 mA
               
               
                  3,5 W
               
               
                  8 °C
               
               
                  85 Vh
               
            
                  
                              2.
                           
                           
                              Mėginio fokusavimas
                           
                        
               
                  250 V
               
               
                  5,0 mA
               
               
                  2,5 W
               
               
                  8 °C
               
               
                  30 Vh
               
            
                  
                              3.
                           
                           
                              Fokusavimas
                           
                        
               
                  1 200 V
               
               
                  10,0 mA
               
               
                  3,5 W
               
               
                  8 °C
               
               
                  80 Vh
               
            
                  
                              4.
                           
                           
                              Fokusavimas
                           
                        
               
                  1 500 V
               
               
                  5,0 mA
               
               
                  7,0 W
               
               
                  8 °C
               
               
                  570 Vh
               
            Atliekant 2 žingsnį, mėginio aplikatorius uždedamas esant 0 Vh.
      Atliekant 2 žingsnį, mėginio aplikatorius nuimamas esant 30 Vh.
      6.4.   Baltymų dažymas
      6.4.1.   Baltymų fiksavimas
      Elektrodų juostos nuimamos iškart po maitinimo išjungimo ir gelis greitai įdedamas į dažymo (blukinimo) indą, į kurį įpilta 200 ml fiksažo (4.9); laikoma jame 15 min, visą laiką purtant.
      6.4.2.   Gelio plokštės plovimas ir dažymas
      Fiksažas gerai nuvarvinamas ir gelio plokštė du kartus plaunama 30 s, kiekvieną kartą sunaudojant po 100 ml blukinimo tirpalo (4.10). Dažų blukinimo tirpalas išpilamas ir į indą pripilama 250 ml dažymo tirpalo (4.11.3); dažoma 45 min, švelniai purtant.
      6.4.3.   Gelio plokštės blukinimas
      Dažymo tirpalas išpilamas, gelio plokštė plaunama du kartus, kiekvieną kartą sunaudojant po 100 ml blukinimo tirpalo (4.10), vėliau gelio plokštė 15 min purtoma 200 ml dažų blukinimo tirpale, ir blukinimo procedūra kartojama ne mažiau kaip du arba tris kartus tol, kol pagrindas tampa skaidrus ir bespalvis. Po to plokštė plaunama distiliuotu vandeniu (du kartus po 2 min) ir džiovinama ore (nuo 2 h iki 3 h) arba plaukų džiovintuvu (nuo10 min iki 15 min).
      
         1 pastaba. Fiksuojama, plaunama, dažoma ir blukinama 20 °C temperatūroje. Neturi būti dirbama aukštoje temperatūroje.
      
         2 pastaba. Jei naudojamas jautresnis dažymo tirpalas (pvz., Siver Staining Kit, Protein, Pharmacia Biotech, Code No.17–1150–01), plazminu apdoroti kazeino mėginiai turi būti atskiesti iki 5 mg/ml.
      7.   ĮVERTINIMAS
      Įvertinama lyginant nežinomo mėginio ir etalono baltymų elektroforegramas ant to paties gelio. Karvių pienas nustatomas sūriuose iš avių, ožkų ir buivolių pieno ir iš avių, buivolių ir ožkų pieno mišinių pagal γ3- ir γ2-kazeinus, kurių izoelektrinis taškas yra nuo pH 6,5 iki pH 7,5 (4 a, b paveikslai ir 5 paveikslas). Aptikimo riba yra mažesnė kaip 0,5 %.
      7.1.   Vizualinis įvertinimas
      Norint vizualiai įvertinti karvių pieno kiekį, rekomenduojama parinkti tokią mėginių ir etalonų koncentraciją, kad būtų gautas vienodas avių, ožkų ir (arba) buivolių γ2- ir γ3-kazeinų intensyvumas (žr. γ2 E,G,B ir γ3 E,G,B 4 a, b paveiksluose ir 5 paveiksle). Tokiu atveju apie karvių pieno kiekį (mažesnis, lygus ar didesnis kaip 1 %) nežinomame mėginyje galima spręsti tiesiog lyginant karvių pieno γ3- ir γ2-kazeinų intensyvumą (žr. γ3 C ir γ2 C 4 a, b paveiksluose ir 5 paveiksle) su kazeinų intensyvumu 0 % ir 1 % pamatiniuose etalonuose (avių, ožkų pieno) arba laikinuosiuose laboratoriniuose etalonuose (buivolių pieno).
      7.2.   Densitometrinis įvertinimas
      Jei yra galimybių, taikomas densitometrinis metodas (5.19) karvių ir avių, ožkų ir (arba) buivolių γ2- ir γ3-kazeinų smailių plotų santykiui nustatyti (žr. 5 paveikslą). Ši vertė lyginama su ant to paties gelio analizuotų 1 % pamatinių etalonų (avių, ožkų pieno) arba laikinųjų laboratorinių etalonų (buivolių pieno), γ2- ir γ3-kazeinų smailių plotų santykiu.
      
         Pastaba. Metodas veikia tinkamai, jei yra aiškus teigiamas karvių γ2- ir γ3-kazeinų signalas 1 % pamatiniam etalonui, bet ne 0 % pamatiniam etalonui. Jei taip nėra, procedūra optimizuojama tiksliai laikantis metodo detalių.
      Laikoma, kad mėginiui yra gautas teigiamas rezultatas, jei karvių pieno abiejų γ2- ir γ3-kazeinų arba atitinkamų smailių plotų santykiai yra lygus arba didesni kaip 1 % pamatinio etalono vertės.
      8.   NUORODOS
      
                  1.
               
               
                  
                     Addeo F., Moio L., Chianese L., Stingo C., Resmini P., Berner I, Krause I., Di Luccia A., Bocca A.: Use of plasmin to increase the sensitivity of the detection of bovine milk in ovine and/or caprine cheese by gel isoelectric focusing of γ2-caseins. Milchwissenschaft 45, 708–711 (1990).
                  
               
            
                  2.
               
               
                  
                     Addeo F., Nicolai M.A., Chianese L., Moio L., Spagna Musso S., Bocca A., Del Giovine L.: A control method to detect bovine milk in ewe and water buffalo cheese using immunoblotting. Milchwissenschaft 50, 83–85 (1995).
                  
               
            
                  3.
               
               
                  
                     Krause I., Berner I, Klostermeyer H.: Sensitive detection of cow milk in ewe and goat milk and cheese by carrier ampholyte – and carrier ampholyte/immobilized pH gradient – isoelectric focusing of γ-caseins using plasmin as signal amplifier. in: Electrophoresis-Forum 89 (B. J. Radola, ed.) pp 389–393, Bode-Verlag, München (1989).
                  
               
            
                  4.
               
               
                  
                     Krause Ι., Belitz H.–D., Kaiser K.–P.: Nachweis von Kuhmilch in Schaf and Ziegenmilch bzw. -käse durch isoelektrische Fokussierung in harnstoffhaltigen Polyacrylamidgelen. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 174, 195–199 (1982).
                  
               
            
                  5.
               
               
                  
                     Radola B.J.: Ultrathin-layer isoelectric focusing in 50–100 μm polyacrylamide gels on silanised glass plates or polyester films. Electrophoresis 1, 43–56 (1980).
                  
               
            1 paveikslas
      Scheminis dengiamojo lapo vaizdas
      
         
      2 paveikslas
      Kazeino sluoksnis, kuris plūduriuoja tarp vandeninės ir organinės fazių po centrifugavimo
      
         
      3 paveikslas
      Labai plono poliakrilamido gelio sluoksnio liejimo prispaudimu būdas
      
         
      a – tarpikio juosta (0,25 mm); b – dengiamasis lapas (5.3); c, e – stiklinės plokštės (5.1); d – gelio tirpalas (4.1.2); f – gelio nešiklio lapas (5.2)
      4a paveikslas
      Plazminu apdorotų kazeinų, gautų iš skirtinga kiekį karvių pieno turinčių avių ir ožkų pieno sūrių, izoelektrinis fokusavimas
      
         
      % CM – karvių pieno procentinis kiekis, C – karvių pienas, E – avių pienas, G – ožkų pienas
      Pavaizduota viršutinė IEF gelio pusė.
      4b paveikslas
      Plazminu apdorotų kazeinų, gautų iš skirtinga kiekį karvių pieno turinčių avių, ožkų ir buivolių pieno mišinių sūrių, izoelektrinis fokusavimas
      
         
      % CM – karvių pieno procentinis kiekis; 1 + – mėginys, turintis 1 % karvių pieno, į kurį elektroforegramos viduryje pridėta gryno karvių pieno kazeino. C – karvių pienas, E – avių pienas, G – ožkų pienas, B – buivolių pienas.
      Pavaizduotas visas atskyrimo ant IEF gelio atstumas.
      5 paveikslas
      Etalonų (STD) ir iš avių bei ožkų pieno pagamintų sūrių mėginių densitogramų po izoelektrinio fokusavimo sanklota
      
         
      a,b – etalonai, turintys 0 % ir 1 % karvių pieno; c–g – sūrio mėginiai, turintys 0, 1, 2, 3 ir 7 % karvių pieno. C – karvių pienas, E – avių pienas; G – ožkų pienas.
      Viršutinė IEF gelio pusė buvo skenuojama, esant λ = 634 nm.
      
         (1)  Reikiamam γ-kazeinų atskyrimui gauti ypač tiko Ampholine® pH 3,5–9,5 (Pharmacia) ir Resolyte® pH 5–7 bei pH 6–8 (BDH, Merck).
      
         (2)  Mėginio uždėjimas. Po parengtinio fokusavimo (1 veiksmas), ant mėginio aplikatorių (10 × 5 mm) pipete užlašinama po 18 μl mėginio ir etalono tirpalų, aplikatoriai dedami ant gelio 1 mm atstumu vienas nuo kito ir 5 mm išilginiu atstumu nuo anodo ir švelniai prispaudžiami. Fokusuojama pirmiau nurodytomis sąlygomis, nuimant mėginio aplikatorius praėjus 60 min po mėginio fokusavimo.
   
   
      X PRIEDAS
      (7 straipsnis)
      KOLIFORMINIŲ BAKTERIJŲ NUSTATYMO SVIESTE, NUGRIEBTO PIENO MILTELIUOSE, KAZEINE IR KAZEINATUOSE PAMATINIS METODAS
      1.   MĖGINIŲ RUOŠIMAS
      ISO standartas 8261.
      2.   PROCEDŪRA
      ISO standartas 4831.
      Į mitybinę terpę įdiegiami 1 g sviesto arba 0,1 g nugriebto pieno miltelių arba kazeino (kazeinatų) atitinkantys mėginiai.
      Vienam mėginiui diegimas atliekamas trijuose mėgintuvėliuose.
      3.   REZULTATAI
      Jei 3 mėgintuvėliuose gaunami 3 neigiami rezultatai, rezultatas atitinka reikalavimus.
      Jei iš 3 mėgintuvėlių 2 arba 3 gaunami teigiami rezultatai, rezultatas neatitinka reikalavimų.
      Jei iš 3 mėgintuvėlių 2 gaunami neigiami rezultatai, analizė kartojama du kartus (su dviem mėgintuvėliais):
      
                  —
               
               
                  jei 2 rezultatai neigiami, rezultatas atitinka reikalavimus,
               
            
                  —
               
               
                  jei nors 1 rezultatas yra teigiamas, rezultatas neatitinka reikalavimų.
               
            
   
      XI PRIEDAS
      (8 straipsnis)
      LAKTOZĖS NUSTATYMAS KOMBINUOTUOSIUOSE PAŠARUOSE
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Laktozės nustatymas kombinuotuosiuose pašaruose.
      2.   NUORODA
      Laktozės kiekis, nustatytas taikant aprašytą procedūrą, nurodomas masės procentais.
      3.   APIBRĖŽTIS
      Bevandenės laktozės kiekis išreiškiamas g laktozės 100 g mėginio.
      4.   METODO ESMĖ
      Kombinuotųjų pašarų koncentratas skiedžiamas vandeniu. Į pasvertą praskiestą alikvotinę dalį įpilama Biggs tirpalo kombinuotųjų pašarų riebalų ir baltymų komponentams nusodinti. Mėginys filtruojamas (arba centrifuguojamas), o filtratas (arba centrifugatas) įpurškiamas į švino jonų jonitinę HPLC kolonėlę, kaip judančiąją fazę naudojant HPLC grynumo vandenį. Išplauta laktozė nustatoma diferenciniu refraktometru (1).
      5.   REAGENTAI
      5.1.   Bendrosios pastabos
      Naudojami tik analitiškai gryni reagentai, jei nenurodyta kitaip, ir HPLC grynumo nudujintas vanduo.
      5.2.   Laktozė
      D-laktozės monohidratas ((C12H22)O11 · H2O) gali sugerti drėgmę papildomai. Prieš ją naudojant matuojamas faktinis vandens kiekis Karlo Fisherio metodu arba papildoma drėgmė pašalinama, 8 h laikant laktozę 105 °C temperatūros džiovinimo spintoje (taip apdorojant laktozę kristalizacinis vanduo lieka).
      5.3.   Koncentruotas Biggs/Szijarto tirpalas (2)
      
      9,10 g cinko acetato dihidrato (Zn(CH3COO)2 · 2H2O) ir 5,46 g fosforovolframo rūgšties monohidrato (H3[P(W3O10)4 · xH2O]) tirpinama 100 ml matavimo kolboje, įpilant maždaug 70 ml HPLC grynumo vandens (6.8).
      Įpilama 5,81 ml ledinės acto rūgšties (CH3COOH). Skiedžiama iki 100 ml žymės HPLC grynumo vandeniu (6.8) ir sumaišoma. Tirpalas gali būti laikomas kambario temperatūroje 1 metus.
      5.4.   Praskiestas Biggs/Szijarto tirpalas
      25 ml koncentruoto Biggs/Szijarto tirpalo (5.3) skiedžiama matavimo kolboje vandeniu iki 500 ml. Tirpalas gali būti laikomas kambario temperatūroje 1 mėnesį.
      5.5.   HPLC grynumo vandens ruošimas
      Ypač grynas vanduo (6.8) filtruojamas vakuuminio filtravimo sistema (6.9). Siurblio veiksmingumui pagerinti ir stabiliai bazinei linijai gauti, judančioji fazė kasdien nudujinama, pasirenkant vieną iš esamų būdų, pvz., prapūtimą heliu, veikimą ultragarsu, vakuumavimą arba naudojant linijoje įrengtą nudujinimo sistemą.
      
         Pastaba: Siekiant prailginti kolonėlės naudojimo trukmę, svarbu, kad anglies dioksido kiekis eliuente būtų kiek įmanoma mažesnis ir būtų išvengta jo sugėrimo.
      6.   APARATŪRA
      Įprasta laboratorinė įranga, o visų pirma:
      6.1.   HPLC kolonėlė su jonitine derva
      Kolonėlės įkrova: 8 % tinklinės struktūros polistireno ir divinilbenzeno kopolimeras su švino jonų funkcinėmis katijonitų grupėmis.
      Kolonėlės matmenys: ilgis 300 mm, vidinis skersmuo apie 8 mm.
      Galima naudoti kito skersmens kolonėles, jei atitinkamai reguliuojamas srautas.
      6.2.   Apsauginė kolonėlė
      Apsauginė kolonėlė yra atskirai katijonito (H+) ir anijonito (CO3-) derinys, kurių kiekvienas supilamas į nuosekliai sujungtas maždaug 30 mm × 4,6 mm (L × VS) kolonėles (pvz., apsauginės mikrokolonėlės su laikikliu), arba kolonėlė su mišriuoju sluoksniu, kurį sudaro AG 50W–X4, – 400 mešų (H+) ir AG3-X4A, 200–400 mešų (OH-) santykiu 35:65 (masės), rankiniu būdu supiltų į maždaug 20 × 9 mm (L × VS) kolonėlę.
      6.3.   Kolonėlės krosnis
      Krosnis, kurioje gali būti palaikoma pastovi 85 °C ± 1 °C temperatūra.
      6.4.   HPLC siurblys
      Siurblys, kuriuo galima gauti pastovų 0,2–1,0 ml/min srautą (svyravimas < 0,5 %).
      6.5.   HPLC įpurškimo įtaisas
      Automatinis ėmiklis, kuris gali įpurkšti 25 µl ir kurio pakartojamumas < 0,5 %.
      Vietoj jo galima naudoti rankinio valdymo įtaisą (turi atitikti automatinio ėmiklio reikalavimus).
      6.6.   HPLC detektorius
      Didelio jautrio lūžio rodiklio detektorius, kurio triukšmas < 5,10–9 lūžio rodiklio vieneto.
      6.7.   Integratorius
      Programinė įranga arba specialiosios paskirties integratorius duomenims kaupti, apdoroti ir gauti smailių plotą bei aukštį, kuriuos būtų galima perskaičiuoti į laktozės koncentraciją.
      6.8.   Vandens gryninimo įrenginys
      Sistema, kuria galima gauti ypač gryną vandenį (1 tipo), kurio savitoji varža > 14 MΩ.cm.
      6.9.   Tirpiklio filtravimo įrenginys
      Sistema, kuria galima filtruoti vandenį per 0,45 µm akučių membraninį filtrą.
      
         Pastaba: Daugelyje vandens gryninimo įrenginių (6.8) yra 0,45 arba 0,2 µm filtrai. Jei tiesiogiai naudojamas šis vanduo, jo papildomai filtruoti nereikia.
      6.10.   Analizės svarstyklės
      Svarstyklės, kurių mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg.
      6.11.   Vandens vonia
      Vandens vonia, kuri gali palaikyti 40 °C (±0,5) temperatūrą.
      6.12.   Centrifuga
      Galinti sukurti ne mažesnį kaip 3 000g pagreitį, naudojant Ependorfo mėgintuvėlius arba lygiaverčius ar didesnius mėgintuvėlius.
      6.13.   Matavimo kolba, 50 ml
      Talpa 50 ml, A klasė.
      
         Pastaba: Galima naudoti kitos talpos kolbas, atsižvelgiant į praskiedimo faktorių.
      6.14.   Matavimo kolba, 100 ml
      Talpa 100 ml, A klasė.
      6.15.   Graduota pipetė
      Graduota pipetė, 10 ml
      
         Pastaba: Vietoj jos galima naudoti rankinio valdymo 5 ml talpos daugiakanalę pipetę, įpilant du kartus po 5 ml reagento (5.3).
      7.   ĖMINIŲ ĖMIMAS
      Svarbu, kad laboratorija gautų ėminį, paimtą pagal ISO 707/IDF 50 (3), kuris būtų tikrai reprezentatyvus ir nesugadintas vežant arba laikant.
      8.   LAKTOZĖS ETALONINIO TIRPALO RUOŠIMAS
      8.1.   1 etaloninis tirpalas
      Į 100 ml matavimo kolbą (5.2) ištirpinama apie 50 mg tiksliai (mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg) pasverto laktozės monohidrato (6.14) ir skiedžiama iki žymės vandeniu.
      8.2.   2 etaloninis tirpalas
      Į 100 ml matavimo kolbą (5.2) ištirpinama apie 100 mg tiksliai (mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg) pasverto laktozės monohidrato (6.14) ir skiedžiama iki žymės vandeniu.
      
         Pastaba: Etaloninius tirpalus galima laikyti maždaug 5 °C temperatūroje ne ilgiau kaip 1 savaitę.
      9.   MĖGINIO RUOŠIMAS
      9.1.   Mėginio koncentrato skiedimas
      Į 50 ml kolbą (6.13) pasveriama apie 5 g miltelių, masę užrašant 1 mg tikslumu (W1, (11)). Įpilama 50 ml vandens ir padidėjusi masė užrašoma 0,01 g tikslumu (W2 (11)). Užkimšta kolba 30 min dedama į vandens vonią (6.11), per tą laiką ją kelis kartus apverčiant. Vėliau kolba paliekama ataušti iki kambario temperatūros.
      9.2.   Mėginio apdorojimas
      Maždaug 1 g šio tirpalo supilama 50 ml matavimo kolbą (6.13), masę užrašant 1 mg tikslumu (W3 (11)), įpilama 20 ml vandens, vėliau 10 ml praskiesto Biggs/Szijarto reagento (5.4) ir skiedžiama iki žymės vandeniu. Kolba švelniai apverčiama 5 kartus per pirmąsias 30 min.
      Po 1 h paimama alikvotinė dalis ir 10 min centrifuguojama (6.12), esant 3 000 g (galima naudoti didesnes g vertes, trumpiau centrifuguojant). Alikvotinė centrifugato dalis naudojama HPLC analizei.
      10.   HPLC NUSTATYMAS
      10.1.   Pradinis pasiruošimas HPLC analizei
      10.1.1.   Kolonėlės ir prieškolonėlės įrengimas
      Prieškolonėlė (6.2) įrengiama kolonėlės krosnies (6.3) išorėje, o kolonėlė (6.1) krosnyje.
      
         Pastaba: Jei krosnyje nėra vamzdžių pradiniam eliuento šildymui, būtina, kad prieš patekdamas į kolonėlę eliuentas tekėtų krosnyje maždaug 15 cm ilgio nerūdijančiojo plieno vamzdžiu (pradinis eliuento šildymas prieš jam patenkant į kolonėlę yra būtinas, kitaip platėja smailės).
      10.1.2.   Detektorius ir pradinis srautas
      Kad būtų gauta pastovi bazinė linija, detektorius (6.6) įjungiamas ne vėliau kaip 24 val. prieš analizės pradžią. Nustatoma 35 C vidinė detektoriaus temperatūra. Nustatomas 0,2 ml/min (6.4) srautas ne trumpiau kaip 20 min., o kolonėlės krosnis (6.3) nustatoma kambario temperatūrai.
      10.1.3.   Kolonėlės krosnis ir galutinis srautas
      Kolonėlės krosnies (6.3) temperatūra nustatoma 85 °C. Praėjus 30 min, kai pasiekiama ši temperatūra, srautas palaipsniui didinamas nuo 0,2 ml/min iki 0,6 ml/min (6.4). Esant šiam srautui ir 85 °C, sistema paliekama pusiausvyrai nusistovėti 2 h arba tol, kol gaunama pastovi bazinė linija.
      10.1.4.   Integravimas
      Kruopščiai parenkami duomenų kaupimo ir integravimo parametrai (6.7), pvz., duomenų gavimo sparta, jautris, laiko konstanta, smailės plotis ir ribinė vertė.
      Laktozės sulaikymo trukmė yra apie 11 min.
      
         Pastaba: Daug duomenų kaupimo programų (6.7) sudaro sąlygas lengvai išmatuoti teorinių lėkščių skaičių. Reguliariai matuojamas 1 etaloninio tirpalo (8.1) teorinių lėkščių skaičius ir kolonėlė (6.1) keičiama, kai teorinių lėkščių skaičius yra 25 % mažesnis nei naujos kolonėlės pradinė vertė.
      10.1.5.   Apsauginės kolonėlės tikrinimas
      Reguliariai (bet kartą kiekvienai serijai) tikrinama apsauginės kolonėlės (6.2) geba šalinti druskas iš mėginio, įpurškiant 25 µl 0,05 % natrio chlorido tirpalo. Jei atsiranda smailės, apsauginė kolonėlė turėtų būti pakeista.
      10.2.   Etalonų eliuavimas
      Prieš kiekvieną analizių seriją įpurškiama 25 µl (6.5) 1 etaloninio tirpalo (8.1) ir vėliau 2 etaloninio tirpalo (8.2). Šis veiksmas kartojamas kas 10–20 mėginių ir serijos pabaigoje.
      10.3.   Mėginių eliuavimas
      Įpurškiama 25 µl ėminio centrifugato (9.2).
      11.   APSKAIČIAVIMAS IR REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      11.1.   Kalibravimas
      Rezultatams apskaičiuoti paprastai naudojamas smailių aukštis, tačiau jei signalą sudaro per didelė triukšmo dedamoji, galima naudoti smailių plotą (kiekybinį nustatymą pagal smailių aukštį mažiau veikia mažos koncentracijos komponentų smailės, kurios yra iš dalies, bet nepakankamai atsiskyrusios nuo laktozės smailės).
      Programa (6.7) turėtų apskaičiuoti per koordinačių pradžią einančią tiesinę kalibravimo kreivę. Tikrinamas galimas kreivės netiesiškumas (matomo netiesiškumo dažniausia priežastis – klaida ruošiant 1 (8.1) arba 2 (8.2) etaloną, netinkamas integravimas ir, mažiau tikėtina, blogai veikiantis injektorius).
      Kaip įvesties duomenys naudojamos apskaičiuotos 1 (8.1) arba 2 (8.2) etalono laktozės koncentracijos vertės, išreikštos mg/ml bevandenės laktozės.
      Kalibravimo tiesės kampinis koeficientas (RF) apibrėžiamas kaip plotas/koncentracija mg/ml santykis.
      11.2.   Mėginiai
      Gautas analizės rezultatas išreiškiamas g/100 g ir apskaičiuojamas naudojant programinę įrangą (6.7) arba šią formulę:
      
         
      čia:
      
                  C
               
               
                  :
               
               
                  laktozės koncentracija, g/100 g miltelių;
               
            
                  H
               
               
                  :
               
               
                  mėginio laktozės smailės aukštis;
               
            
                  RF
               
               
                  :
               
               
                  kalibravimo tiesės atsako faktorius (kampinis koeficientas), mV/mg/ml;
               
            
                  W1
                  
               
               
                  :
               
               
                  miltelių mėginio masė (9.1), g;
               
            
                  W2
                  
               
               
                  :
               
               
                  į miltelių mėginį įpilto vandens masė (9.1), g;
               
            
                  W3
                  
               
               
                  :
               
               
                  atskiesto miltelių koncentrato tirpalo masė (9.2), g;
               
            
                  50
               
               
                  :
               
               
                  (9.2) naudotos matavimo kolbos tūris;
               
            
                  0,1
               
               
                  :
               
               
                  rezultato perskaičiavimo į g/100 g faktorius.
               
            12.   TIKSLUMAS
      Šiame tarplaboratoriniame tyrime gautos vertės gali netikti kitoms nei nurodytos koncentracijos vertėms ir matricoms. Pakartojamumo ir atkuriamumo vertės bus nustatytos naudojant rezultatus, gautus atlikus laboratorinį tyrimą pagal ISO 5725 (4).
      12.1.   Pakartojamumas
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos vienas analitikas gavo per trumpą laiką toje pačioje laboratorijoje, ta pačia įranga tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip xxx (turi būti nustatytas atliekant tarplaboratorinį tyrimą) (5).
      12.2.   Atkuriamumas
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos skirtingi analitikai gavo skirtingose laboratorijose, dirbdami su skirtinga įranga ir tai pačiai bandomajai medžiagai taikydami tą patį metodą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,5 g/100g (turi būti nustatytas atliekant tarplaboratorinį tyrimą).
      13.   NUORODOS
      
         (1)  J. Koops en C. Olieman, Netherlands Milk and Dairy Journal, 39 (1985) 89–106.
      
         (2)  D.A. Biggs en L. Szijarto, Journal of Dairy Science, 46 (1963) 1196.
      
         (3)  ISO 707 (IDF 50), Milk and milk products – Methods of sampling.
      
         (4)  ISO 5725–1, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results. Part 1: General principles and definitions.
      
         (5)  ISO 5725–2, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results. Part 2: A basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method.
   
   
      XII PRIEDAS
      (9 straipsnis)
      FERMENTINIŲ IŠRŪGŲ APTIKIMAS VIEŠAJAM SAUGOJIMUI SKIRTUOSE NUGRIEBTO PIENO MILTELIUOSE NUSTATANT GLIKOMAKROPEPTIDUS EFEKTYVIOSIOS SKYSČIŲ CHROMATOGRAFIJOS (HPLC) METODU
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Šiuo metodu nustatant kazeino makropeptidus galima aptikti fermentines išrūgas viešajam saugojimui skirtuose nugriebto pieno milteliuose.
      2.   NUORODA
      Tarptautinis standartas ISO 707 Milk and Milk Products – Methods of sampling (Pienas ir pieno produktai. Mėginių ėmimo taisyklės) atitinkantis rekomendacijas, pateiktas I priedo 2 dalies c punkto paskutinę pastraipą.
      3.   APIBRĖŽTIS
      Fermentinių išrūgų sausųjų medžiagų kiekis apibrėžiamas kaip procentais išreikštas kazeino makropeptidų kiekis, nustatytas taikant aprašytą procedūrą.
      4.   METODO ESMĖ
      
                  —
               
               
                  Pieno gavimas iš nugriebto pieno miltelių, riebalų ir baltymų nusodinimas trichloracto rūgštimi ir atskyrimas centrifugavimu arba filtravimu.
               
            
                  —
               
               
                  Kazeino makropeptidų (CMP) nustatymas centrifugate didelio efektyvumo skysčių chromatografijos metodu (HPLC).
               
            
                  —
               
               
                  Mėginiams gautų rezultatų įvertinimas, lyginant juos su etaloniniais mėginiais, gautais į nugriebto pieno miltelius pridedant arba nepridedant žinomą procentinį kiekį išrūgų miltelių.
               
            5.   REAGENTAI
      Visi reagentai turi būti analitiškai gryni, naudojamas vanduo – distiliuotas arba tokio pat grynumo.
      5.1.   Trichloracto rūgšties tirpalas
      240 g trichloracto rūgšties (CCl3COOH) ištirpinama vandenyje ir skiedžiama iki 1 000 ml. Tirpalas turėtų būti skaidrus ir bespalvis.
      5.2.   Eliuento tirpalas, pH 6,0
      1,74 g dikalio hidrofosfato (K2HPO4), 12,37 g kalio dihidrofosfato (KH2PO4) ir 21,41 g natrio sulfato (Na2SO4) ištirpinama maždaug 700 ml vandens. Prireikus pH reguliuojamas fosforo rūgšties arba kalio hidroksido tirpalu, nustatant pH 6,0.
      Skiedžiama vandeniu iki 1 000 ml ir sumaišoma.
      
         Pastaba: Eliuento sudėtis gali būti atnaujinta, kad ji galėtų atitikti standartų sertifikatą arba kolonėlės įkrovos medžiagos gamintojo rekomendacijas.
      Prieš vartojant eliuento tirpalas filtruojamas per membraninį filtrą, kurio akučių skersmuo 0,45 μm.
      5.3.   Plovimo tirpiklis
      Maišomas vienas tūris acetonitrilo (CH3CN) ir devyni tūriai vandens. Prieš vartojant mišinys filtruojamas per membraninį filtrą, kurio akučių skersmuo 0,45 μm.
      
         Pastaba: Galima naudoti bet kurį kitą baktericidinį plovimo tirpiklį, kuris neblogintų kolonėlės skiriamosios gebos.
      5.4.   Etaloniniai mėginiai
      5.4.1.   Nugriebto pieno milteliai, atitinkantys šios Rezoliucijos nustatytus reikalavimus (t. y. [0])
      
      5.4.2.   Tie patys nugriebto pieno milteliai, į kuriuos įdėta 5 % (masės) etaloninės sudėties fermentinių išrūgų miltelių (t. y. [5])
      
      6.   APARATŪRA
      6.1.   Analizės svarstyklės
      6.2.   Bet kokio tipo centrifuga, kuria galima gauti 2 200 g išcentrinę jėgą, ir maždaug 50 ml talpos centrifugavimo mėgintuvėliai su kamščiais arba dangčiais
      6.3.   Mechaninė purtyklė
      6.4.   Magnetinė maišyklė
      6.5.   Stikliniai piltuvai, skersmuo apie 7 cm
      6.6.   Filtravimo popierius, vidutinio tankio, skersmuo apie 12,5 cm
      6.7.   Filtravimo per stiklinį filtrą įranga, naudojant 0,45 μm skersmens membraninį filtrą
      6.8.   10 ml talpos graduotos pipetės (ISO 648 A klasė arba ISO/R 835) arba dozavimo sistema, kuri galėtų tiekti 10,0 ml per dvi minutes
      6.9.   Dozavimo sistema, galinti tiekti 20,0 ml maždaug 50 °C temperatūros vandens
      6.10.   Reguliuojamos temperatūros vandens vonia, nustatyta 25 ± 0,5 °C
      HPLC įranga, kurią sudaro:
      6.11.1.   Siurblys
      6.11.2.   Injektorius, rankinio arba automatinio valdymo, 15–30 μl talpos
      6.11.3.   Dvi nuosekliai sujungtos TSK 2 000-SW kolonėlės (ilgis 30 cm, vidinis skersmuo 0,75 cm) arba lygiavertės kolonėlės (pvz., viena TSK 2 000-SWxl, viena Agilent Technologies Zorbax GF 250) ir prieškolonėlė (3 cm × 0,3 cm) su I 125 arba tokio paties veiksmingumo medžiagos įkrova
      6.11.4.   Reguliuojamos temperatūros kolonėlių krosnis, nustatyta 35 ± 1 °C
      6.11.5.   Keičiamo bangos ilgio UV detektorius, kuriuo būtų galima matuoti esant 205 nm ir 0,008 A jautriui
      
      6.11.6.   Integratorius, kuriuo galima integruoti tarp įdubų
      
         Pastaba: Kolonėlės gali veikti kambario temperatūroje, bet šiek tiek sumažėtų jų skiriamoji geba. Tokiu atveju atliekant bet kurią analizių seriją, temperatūra neturėtų svyruoti daugiau kaip ± 5 °C.
      7.   ĖMINIŲ ĖMIMAS
      7.1.   Ėminiai turi būti imami pagal tarptautiniame standarte ISO 707 nustatytą procedūrą. Tačiau valstybės narės gali taikyti kitą ėminių ėmimo metodą, jei jis atitinka nurodyto standarto principus.
      7.2.   Ėminiai laikomi tokiomis sąlygomis, kuriomis jie nebūtų sugadinti arba nepakistų jų sudėtis.
      8.   PROCEDŪRA
      8.1.   Mėginio ruošimas
      Milteliai suberiami į maždaug dvigubai didesnio tūrio nei miltelių tūris indą su orui sandariu dangčiu. Dangtis tuoj pat uždaromas. Pieno milteliai gerai sumaišomi kelis kartus apverčiant indą.
      8.2.   Tiriamoji mėginio dalis
      Į centrifugavimo mėgintuvėlį (6.2) arba į tinkamą užkemšamą kolbą (50 ml) pasveriama 2,000 ± 0,001 g mėginio.
      8.3.   Riebalų ir baltymų pašalinimas
      8.3.1.   Į tiriamąjį mėginį įpilama 20,0 ml šilto vandens (50 °C). Milteliai ištirpinami purtant penkias minutes mechanine purtykle (6.3). Mėgintuvėlis dedamas į vandens vonią (6.10) 25 °C pusiausvyrinei temperatūrai pasiekti.
      8.3.2.   Per dvi minutes supilama maždaug 25 °C temperatūros 10,0 ml trichloracto rūgšties tirpalo (5.1), stipriai maišant magnetine maišykle (6.4). Mėgintuvėlis dedamas į vandens vonią (6.10) ir paliekamas 60 min.
      8.3.3.   Centrifuguojama (6.2) 10 min, esant 2 200 g, arba filtruojama per filtravimo popierių (6.6), išpilant pirmuosius 5 ml filtrato.
      8.4.   Chromatografinis nustatymas
      8.4.1.   Nuo 15 iki 30 μl tiksliai žinomo tūrio centrifugato arba filtrato (8.3.3) įpurškiama į HPLC aparatą (6.11), kuris veikia esant 1,0 ml per minutę eliuento tirpalo (5.2) srautui.
      
         1 pastaba: Gali būti kitas srautas, atsižvelgiant į naudojamų kolonėlių vidinį skersmenį arba į kolonėlės gamintojo instrukcijas.
      
         2 pastaba: Eliuento tirpalo (5.2) temperatūra visą chromatografinės analizės trukmę turi būti 85 °C, kad eliuentas būtų nudujintas ir būtų išvengta bakterijų augimo. Galima naudoti bet kurias kitas panašaus poveikio apsaugines priemones.
      
         3 pastaba: Kiekvienos pertraukos metu kolonėles reikia plauti vandeniu. Jokiu būdu negalima palikti jose eliuento (5.2).
      Prieš ilgesnę nei 24 valandų pertrauką kolonėles reikia išplauti vandeniu ir dar mažiausiai tris valandas plauti tirpalu (5.3), esant 0,2 ml per minutę srautui.
      8.4.2.   Mėginio (E) chromatografinės analizės rezultatai užrašomi kaip chromatograma, kurios kiekviena smailė identifikuojama pagal sulaikymo trukmę RT taip:
      
                  II smailė:
               
               
                  antroji chromatogramos smailė, kurios RT yra apie 12,5 min.
               
            
                  III smailė:
               
               
                  trečioji chromatogramos smailė, atitinkanti CMP, kurios RT yra 15,5 min.
               
            Pasirinkta (-os) kolonėlė (-ės) gali labai paveikti atskirų smailių sulaikymo trukmės vertes.
      Integratorius (6.11.6) automatiškai apskaičiuoja kiekvienos smailės plotą A:
      
                  AII:
               
               
                  II smailės plotas
               
            
                  AIII:
               
               
                  III smailės plotas
               
            Prieš atliekant kiekybinį duomenų įvertinimą labai svarbu išnagrinėti kiekvienos chromatogramos išvaizdą, kad būtų galima aptikti visus neįprastus rezultatus dėl aparatūros arba kolonėlių netinkamo veikimo arba dėl analizuojamo ėminio kilmės ir tipo.
      Jei yra abejonių, analizė kartojama.
      8.5.   Kalibravimas
      8.5.1.   Etaloniniams mėginiams (5.4) tiksliai taikoma procedūra, aprašyta nuo 8.2 punkto iki 8.4.2 punkto.
      Naudojami tik ką paruošti tirpalai, nes CMP skyla 8 % trichloracto rūgšties tirpale. Esant 30 °C temperatūrai, skilimo sparta yra 0,2 % per valandą.
      8.5.2.   Prieš mėginių chromatografinę analizę kolonėlės kondicionuojamos, kelis kartus įpurškiant etaloninio mėginio (5.4.2) tirpalą (8.5.1) tol, kol gaunamas pastovus CMP atitinkančios smailės plotas ir sulaikymo trukmė.
      8.5.3.   Atsako faktoriai R nustatomi įpurškiant filtratų (8.5.1) tūrį, atitinkantį mėginių tūrį.
      9.   REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      9.1.   Apskaičiavimo metodas ir formulės
      9.1.1.   Atsako faktorių R apskaičiavimas:
      
                  II smailė:
               
               
                  RII = 100/(AII[0])
               
            čia:
      
                  RII
                  
               
               
                  =
               
               
                  II smailių atsako faktoriai,
               
            
                  AII [0]
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio mėginio [0] II smailių plotai, gauti 8.5.3.
               
            
                  III smailė:
               
               
                  RIII = W/(AIII[5] – AIII[0])
               
            čia:
      
                  RIII
                  
               
               
                  =
               
               
                  III smailės atsako faktoriai,
               
            
                  AIII [0] ir AIII [5]
               
               
                  =
               
               
                  etaloninių mėginių [0] ir [5] III smailės plotai, gauti 8.5.3,
               
            
                  W
               
               
                  =
               
               
                  išrūgų kiekis etaloniniame ėminyje [5], t. y. 5.
               
            9.1.2.   Mėginio [E] smailių santykinio ploto apskaičiavimas
      SII[E] = RII × AII[E]
      SIII[E] = RIII × AIII[E]
      SIV[E] = RIV × AIV[E]
      čia:
      
                  SII [E], SIII [E], SIV [E]
               
               
                  =
               
               
                  mėginio [E] II, III ir IV smailių santykiniai plotai,
               
            
                  AII [E], AIII [E]
               
               
                  =
               
               
                  mėginio [E] II ir III smailių plotai, gauti 8.4.2,
               
            
                  RII, RIII
                  
               
               
                  =
               
               
                  atsako faktoriai, apskaičiuoti 9.1.1.
               
            9.1.3.   Mėginio [E] III smailės santykinės sulaikymo trukmės apskaičiavimas: RRTIII[E] = (RTIII[E])/(RTIII[5])
      čia:
      
                  RRTIII [E]
               
               
                  =
               
               
                  mėginio [E] III smailės santykinė sulaikymo trukmė,
               
            
                  RTIII [E]
               
               
                  =
               
               
                  mėginio [E] III smailės sulaikymo trukmė, gauta 8.4.2,
               
            
                  RTIII [5]
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio mėginio [5] III smailės sulaikymo trukmė, gauta 8.5.3.
               
            9.1.4.   Tyrimais nustatyta, kad III smailės santykinę sulaikymo trukmę, t. y. RRTIII [E], ir išrūgų miltelių, kurių įdėta ne daugiau kaip 10 %, kiekį sieja tiesinis santykis
      
      
                  —
               
               
                  RRTIII [E] yra < 1,000, kai išrūgų kiekis > 5 %,
               
            
                  —
               
               
                  RRTIII [E] yra ≥ 1,000, kai išrūgų kiekis ≤ 5 %.
               
            RRTIII vertėms leidžiama neapibrėžtis yra ±0,002.
      Paprastai RRTIII [0] vertė nedaug skiriasi nuo 1,034. Atsižvelgiant į kolonėlių būklę, ši vertė gali priartėti prie 1,000, tačiau ji visuomet turi būti didesnė nei vienetas.
      9.2.   Fermentinių išrūgų miltelių mėginyje procentinio kiekio apskaičiavimas:
      
      W = SIII[E] – [1, 3 + (SIII[0] – 0, 9)]
      čia:
      
                  W
               
               
                  =
               
               
                  fermentinių išrūgų mėginyje [E] kiekis, masės procentais;
               
            
                  SIII [E]
               
               
                  =
               
               
                  mėginio [E] III smailės santykinis plotas, gautas 9.1.2;
               
            
                  1,3
               
               
                  =
               
               
                  atitinka vidutinį santykinį II smailės plotą, išreikštą fermentinių išrūgų gramais 100 gramų miltelių, nustatytą įvairios kilmės nefalsifikuotiems nugriebto pieno milteliams. Šis skaičius gautas bandymų keliu;
               
            
                  SIII [0]
               
               
                  =
               
               
                  atitinka III smailės santykinį plotą, kuris yra lygus RIII × AIII [0]. Šios vertės gautos 9.1.1 ir 8.5.3;
               
            
                  (SIII [0] – 0,9)
               
               
                  =
               
               
                  atitinka pataisą, kuri turi būti padaryta santykiniam vidutiniam plotui 1,3, kai SIII [0] nėra lygus 0,9. Bandymais nustatyta, kad vidutinis santykinis etaloninio mėginio [0] III smailės plotas lygus 0,9.
               
            9.3.   Procedūros tikslumas
      9.3.1.   Pakartojamumas
      Dviejų nustatymų rezultatų, kuriuos vienas analitikas gavo vienu metu arba per trumpą laiką ta pačia aparatūra tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 0,2 % masės.
      9.3.2.   Atkuriamumas
      Dviejų atskirų nepriklausomų rezultatų, gautų tai pačiai bandomajai medžiagai dviejose skirtingose laboratorijose, skirtumas neturi būti didesnis kaip 0,4 % masės.
      9.4.   Aiškinimas
      9.4.1.   Daroma prielaida, kad išrūgų nėra, jei III smailės santykinis plotas SIII [E], išreikštas fermentinių išrūgų gramais 100 g produkto, yra ≤ 2,0 + (SIII[0] – 0,9), kai:
      
                  2,0
               
               
                  =
               
               
                  didžiausias galimas santykinis III smailės plotas, atsižvelgiant į santykinį III smailės plotą, t.y. 1,3, neapibrėžtį dėl nugriebto pieno miltelių sudėties kitimo ir metodo atkuriamumą (9.3.2),
               
            
                  (SIII [0] – 0,9)
               
               
                  =
               
               
                  pataisa, kuri daroma, kai plotas SIII [0] nėra lygus 0,9 (žr. 9.2 punktą).
               
            9.4.2.   Jei III smailės santykinis plotas SIII [E] yra > 2,0 + (SIII[0] – 0,9) ir II smailės santykinis plotas SII [E] ≤ 160, fermentinių išrūgų kiekis nustatomas, kaip nurodyta 9.2 punkte.
      Jei III smailės santykinis plotas SIII [E] yra > 2,0 + (SIII[0] – 0,9) ir II smailės santykinis plotas SII [E] ≤ 160, nustatomas suminis baltymų kiekis (P %); vėliau tiriami 1 ir 2 paveikslai.
      9.4.3.1.   Duomenys, gauti analizuojant nefalsifikuotus didelį baltymų kiekį turinčius nugriebto pieno miltelius, buvo apibendrinti 1 ir 2 paveiksluose.
      Ištisine linija pavaizduota tiesinė regresija, kurios koeficientai apskaičiuoti mažiausių kvadratų metodu.
      Brūkšninė linija nustato viršutinę III smailės santykinio ploto ribą, kuri nebus viršyta 90 % atvejų.
      1 ir 2 paveiksluose pateiktų brūkšninių tiesių lygtys:
      
                  SIII = 0,376 P % –10,7
               
               
                  (1 paveikslas),
               
            
                  SIII = 0,0123 SII [E] + 0,93
               
               
                  (2 paveikslas),
               
            čia:
      
                  SIII
                  
               
               
                  =
               
               
                  III smailės santykinis plotas, apskaičiuotas pagal bendrą baltymų kiekį arba pagal santykinį smailės SII [E] plotą,
               
            
                  P %
               
               
                  =
               
               
                  suminis baltymų kiekis, masės procentais,
               
            
                  (SII [E]
               
               
                  =
               
               
                  mėginio smailės santykinis plotas, apskaičiuotas pagal 9.1.2 punktą.
               
            Šios lygtys atitinka 9.2 nurodytą skaičių 1,3.
      Skirtumas (T1 ir T2) tarp nustatyto santykinio ploto SIII [E] ir santykinio ploto SIII išreiškiamas lygtimi: T1 = SIII[E] – [(0,376 P % – 10,7) + (SIII[0] – 0,9)]; T2 = SIII[E] – [(0,0123 SII[E] + 0,93) + (SIII[0] – 0,9)]
      
                  Jei T1 ir (arba) T2
                  
               
               
                  yra lygūs arba mažesni už nulį, fermentinių išrūgų buvimo nustatyti negalima.
               
            
                  Jei T1 ir T2
                  
               
               
                  yra didesni už nulį, fermentinių išrūgų yra.
               
            Fermentinių išrūgų kiekis apskaičiuojamas pagal šią formulę: W = T2+0,91
      čia:
      0,91 atstumas vertikalioje ašyje tarp ištisinės ir brūkšninės linijų.
      Nugriebto pieno milteliai
      
         
      Nugriebto pieno milteliai
      
         
   
   
      XIII PRIEDAS
      (9 straipsnis)
      FERMENTINIŲ IŠRŪGŲ SAUSŲJŲ MEDŽIAGŲ KIEKIO NUSTATYMAS NUGRIEBTO PIENO MILTELIUOSE IR MIŠINIUOSE, NURODYTUOSE REGLAMENTE (EB) Nr. 2799/1999
      1.   TIKSLAS: APTIKTI, AR BUVO PRIDĖTA FERMENTINIŲ IŠRŪGŲ SAUSŲJŲ MEDŽIAGŲ Į:
      
                  a)
               
               
                  nugriebto pieno miltelius, kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr. 2799/1999 2 straipsnyje;
               
            
                  b)
               
               
                  mišinius, kaip apibrėžta Reglamento (EB) Nr. 2799/1999 4 straipsnyje.
               
            2.   NUORODOS: TARPTAUTINIS STANDARTAS ISO 707
      3.   APIBRĖŽTIS
      Fermentinių išrūgų sausųjų medžiagų kiekis – kazeino makropeptidų kiekis masės procentais, nustatytas taikant aprašytą procedūrą.
      4.   METODO ESMĖ
      Kazeino makropeptidų kiekis nustatomas pagal XII priedą. Mėginiai, kuriems gaunami teigiami rezultatai, analizuojami kazeino makropeptidui A nustatyti taikant atvirkštinių fazių efektyviosios skysčių chromatografijos procedūrą (HPLC procedūrą). Arba mėginiai tiesiogiai analizuojami taikant atvirkštinių fazių HPLC procedūrą. Rezultatai vertinami lyginant su etaloniniais mėginiais, kuriuos sudaro vien tik pieno milteliai ir pieno milteliai su žinomu išrūgų miltelių procentiniu kiekiu. Didesnis kaip 1 % (masės) rezultatas rodo, kad produkte yra išrūgų sausųjų medžiagų.
      5.   REAGENTAI
      Visi reagentai turi būti analitiškai gryni, naudojamas vanduo – distiliuotas arba tokio pat grynumo. Acetonitrilas turėtų būti spektroskopijai tinkamo arba HPLC grynumo.
      Procedūrai atlikti reikiami reagentai yra aprašyti šio reglamento XII priede.
      Atvirkštinių fazių HPLC reagentai.
      5.1.   Trichloracto rūgšties tirpalas
      240 g trichloracto rūgšties (CCl3COOH) ištirpinama vandenyje ir skiedžiama iki 1 000 ml. Tirpalas turėtų būti skaidrus ir bespalvis.
      5.2.   A ir B eliuentai
      A eliuentas: į 1 000 ml matavimo kolbą įpilama 150 ml acetonitrilo (CH3CN), 20 ml izopropilo alkoholio (CH3CHOHCH3) ir 1,00 ml trifluoracto rūgšties (TFA, CF3COOH). Vandeniu skiedžiama iki 1 000 ml.
      B eliuentas: į 1 000 ml matavimo kolbą įpilama 550 ml acetonitrilo (CH3CN), 20 ml izopropilo alkoholio (CH3CHOHCH3) ir 1,00 ml TFA. Vandeniu skiedžiama iki 1 000 ml. Prieš naudojant eliuentų tirpalai filtruojami per membraninį filtrą, kurio akučių skersmuo 0,45 μm.
      5.3.   Kolonėlės konservavimas
      Baigus analizę, kolonėlė plaunama B eliuentu (taikant gradientinį eliuavimą) ir vėliau plaunama acetonitrilu (30 min taikant gradientinį eliuavimą). Kolonėlė laikoma acetonitrile.
      5.4.   Etaloniniai mėginiai
      5.4.1.   Nugriebto pieno milteliai, atitinkantys viešojo saugojimo reikalavimus (t. y. [0]).
      5.4.2.   Tie patys nugriebto pieno milteliai, į kuriuos įdėta 5 % (masės) etaloninės sudėties fermentinių išrūgų miltelių (t. y. [5]).
      5.4.3.   Tie patys nugriebto pieno milteliai, į kuriuos įdėta 50 % (masės) etaloninės sudėties fermentinių išrūgų miltelių (t. y [50].) (1).
      6.   APARATŪRA
      Aprašytai procedūrai reikiama aparatūra aprašyta šio reglamento XII priede.
      6.1.   Analizės svarstyklės
      6.2.   Bet kokio tipo centrifuga, kuria galima gauti 2 200 g išcentrinę jėgą, ir maždaug 50 ml talpos centrifugavimo mėgintuvėliai su kamščiais arba dangčiais
      6.3.   Mechaninė purtyklė
      6.4.   Magnetinė maišyklė
      6.5.   Stikliniai piltuvai, skersmuo apie 7 cm
      6.6.   Filtravimo popierius, vidutinio tankio, skersmuo apie 12,5 cm
      6.7.   Filtravimo per stiklinį filtrą įranga, naudojant 0,45 μm skersmens membraninį filtrą
      6.8.   10 ml talpos graduotos pipetės (ISO 648 A klasė arba ISO/R 835) arba dozavimo sistema, kuri galėtų tiekti 10,0 ml per dvi minutes
      6.9.   Dozavimo sistema, galinti tiekti 20,0 ml maždaug 50 °C temperatūros vandens
      6.10.   Reguliuojamos temperatūros vandens vonia, nustatyta 25 ± 0,5 °C
      HPLC įranga, kurią sudaro:
      6.11.1.   Dviejų tirpiklių gradientinė siurbimo sistema
      6.11.2.   Injektorius, rankinio arba automatinio valdymo, 100 μl talpos
      6.11.3.   Agilent Technologies Zorbax 300 SB-C3 kolonėlė (ilgis 25 cm, vidinis skersmuo 0,46 cm) arba lygiavertė atvirkštinių fazių kolonėlė su didelio skersmens akučių silikagelio įkrova
      6.11.4.   Reguliuojamos temperatūros kolonėlių krosnis, nustatyta 35 ± 1 °C
      6.11.5.   Keičiamo bangos ilgio UV detektorius, kuriuo būtų galima matuoti esant 210 nm bangos ilgiui (prireikus galima naudoti didesnį bangos ilgį iki 220 nm) ir 0,02 Å jautriui
      6.11.6.   Integratorius, kuriuo galima integruoti pagal bendrąją bazinę liniją arba tarp įdubų
      
         Pastaba: Kolonėlė gali veikti kambario temperatūroje, jei kambario temperatūra svyruoja ne daugiau kaip 1 °C, kitaip bus per didelis CMPA sulaikymo trukmės kitimas.
      7.   ĖMINIŲ ĖMIMAS
      7.1.   Ėminiai turi būti imami pagal tarptautiniame standarte ISO 707 nustatytą procedūrą. Tačiau valstybės narės gali taikyti kitą ėminių ėmimo metodą, jei jis atitinka nurodyto standarto principus.
      7.2.   Ėminiai laikomi tokiomis sąlygomis, kuriomis jie nebūtų sugadinti arba nepakistų jų sudėtis.
      8.   PROCEDŪRA
      8.1.   Mėginio ruošimas
      Milteliai suberiami į maždaug dvigubai didesnio tūrio nei miltelių tūris indą su orui sandariu dangčiu. Dangtis tuoj pat uždaromas. Pieno milteliai gerai sumaišomi kelis kartus apverčiant indą.
      8.2.   Tiriamoji mėginio dalis
      Į centrifugavimo mėgintuvėlį (6.2) arba į tinkamą užkemšamą kolbą (50 ml) pasveriama 2,00 ± 0,001 g mėginio.
      
         Pastaba: Jei analizuojami mišiniai, sveriamas toks mėginio kiekis, kad nuriebalinto mėginio masė atitiktų 2,00 g.
      8.3.   Riebalų ir baltymų pašalinimas
      8.3.1.   Į tiriamąjį mėginį įpilama 20,0 ml šilto vandens (50 °C). Milteliai ištirpinami purtant mechanine purtykle (6.3) penkias minutes arba 30 min, jei analizuojamos rūgščiosios pasukos. Mėgintuvėlis dedamas į vandens vonią (6.10) 25 °C pusiausvyrinei temperatūrai pasiekti.
      8.3.2.   Per dvi minutes pastovia sparta supilama maždaug 25 °C temperatūros 10,0 ml trichloracto rūgšties tirpalo (5.1), stipriai maišant magnetine maišykle (6.4). Mėgintuvėlis dedamas į vandens vonią (6.10) ir paliekamas 60 min.
      8.3.3.   Centrifuguojama (6.2) 10 min, esant 2 200 g, arba filtruojama per filtravimo popierių (6.6), išpilant pirmuosius 5 ml filtrato.
      8.4.   Chromatografinis nustatymas
      8.4.1.   Atliekama HPLC analizė, kaip aprašyta XII priede. Jei gaunamas neigiamas rezultatas, analizuojamame mėginyje nėra aptinkamo kiekio fermentinių išrūgų sausųjų medžiagų. Jei rezultatas teigiamas, turi būti taikoma toliau aprašyta atvirkštinių fazių HPLC procedūra. Arba atvirkštinių fazių HPLC metodą galima taikyti tiesiogiai. Dėl rūgščiųjų pasukų miltelių buvimo gali būti gauti klaidingai teigiami rezultatai, jei taikomas XII priede aprašytas metodas. Taikant atvirkštinių fazių HPLC metodą, šios galimybės nėra.
      8.4.2.   Prieš atliekant atvirkštinių fazių HPLC analizę, turėtų būti optimizuotos gradientinio eliuavimo sąlygos. CMPA sulaikymo trukmė 26 ± 2 min yra optimali gradientinio eliuavimo sistemoms, kurių neveikos tūris (tūris nuo tos vietos, kurioje tirpikliai tiekiami kartu, iki injektoriaus kilpos, įskaitant ir jos tūrį) yra apie 6 ml. Mažesnio neveikos tūrio (pvz., 2 ml) gradientinių eliuavimo sistemų optimali sulaikymo trukmė turėtų būti 22 min.
      Imami etaloninių mėginių (5.4) be fermentinių išrūgų ir turinčių 50 % išrūgų tirpalai.
      Į HPLC aparatą, veikiantį 1 lentelėje pateiktomis paieškų gradiento sąlygomis, įpurškiama 100 μl centrifugato arba filtrato (8.3.3).
      1 lentelė
      Paieškų gradiento sąlygos chromatografinei analizei optimizuoti
      
                  Laikas
                  (min)
               
               
                  Srautas
                  (ml/min)
               
               
                  % A
               
               
                  % B
               
               
                  Kreivė
               
            
                  Pradinis
               
               
                  1,0
               
               
                  90
               
               
                  10
               
               
                  *
               
            
                  27
               
               
                  1,0
               
               
                  60
               
               
                  40
               
               
                  tiesė
               
            
                  32
               
               
                  1,0
               
               
                  10
               
               
                  90
               
               
                  tiesė
               
            
                  37
               
               
                  1,0
               
               
                  10
               
               
                  90
               
               
                  tiesė
               
            
                  42
               
               
                  1,0
               
               
                  90
               
               
                  10
               
               
                  tiesė
               
            Dviejų chromatogramų lyginimas turėtų parodyti CMPΑ smailės vietą.
      Pagal toliau pateiktą formulę galima apskaičiuoti naudotiną pradinę tirpalo sudėtį, kurį atitinka normalų gradientą (žr. 8.4.3): % B = 10 – 2,5 + (13,5 + (RTcmpA – 26) / 6) × 30 / 27 % B = 7,5 + (13,5 + (RTcmpA – 26) / 6) × 1,11
      čia:
      
                  RTcmpA
                  
               
               
                  :
               
               
                  CMPΑ sulaikymo trukmė, atitinkanti paieškų gradientą
               
            
                  10
               
               
                  :
               
               
                  pradinė % B dalis, atitinkanti paieškų gradientą
               
            
                  2,5
               
               
                  :
               
               
                  viduriniojo taško % B dalis minus normalaus gradiento pradinė % B dalis
               
            
                  13,5
               
               
                  :
               
               
                  vidurinįjį tašką atitinkanti trukmė, esant paieškų gradientui
               
            
                  26
               
               
                  :
               
               
                  reikiama CMPΑ sulaikymo trukmė
               
            
                  6
               
               
                  :
               
               
                  paieškų ir normaliojo gradientų kampinių koeficientų santykis
               
            
                  30
               
               
                  :
               
               
                  pradinė % B dalis minus % B dalis 27 min, esant paieškų gradientui
               
            
                  27
               
               
                  :
               
               
                  paieškų gradiento ciklo trukmė.
               
            8.4.3.   Mėginių tirpalų ėmimas
      100 μl tiksliai išmatuoto centrifugato arba filtrato (8.3.3) įpurškiama į HPLC aparatą, kuris veikia esant 1,0 ml per minutę eliuento tirpalo (5.2) srautui.
      Analizės pradžios eliuento sudėtis gaunama pagal 8.4.2. Paprastai ji maždaug atitinka A:B = 76:24 (5.2). Iš karto po įpurškimo nustatomas tiesinis gradientas, kurį taikant B tirpiklio dalis po 27 min. yra 5 % didesnė. Vėliau nustatomas tiesinis gradientas, kuriam esant B dalis eliuente per penkias minutes pasiekia 90 %. Ši sudėtis nekeičiama penkias minutes, vėliau sudėtis per penkias minutes grąžinama iki pradinės sudėties taikant tiesinį gradientą. Atsižvelgiant į siurbimo sistemos vidinį tūrį, kitas įpurškimas gali būti daromas po 15 min nuo pradinių sąlygų pasiekimo momento.
      
         1 pastaba: CMPA sulaikymo trukmė turėtų būti 26 ± 2 min. Tai galima pasiekti keičiant pradines ir galutines pirmojo gradiento sąlygas. Tačiau pradines ir galutines pirmojo gradiento sąlygas atitinkantis % B skirtumas turi likti 5 % B.
      
         2 pastaba: Eliuentai turėtų būti pakankamai nudujinti ir tokiais būti visą laiką. Tai svarbu siekiant, kad tinkamai veiktų gradientinio eliuavimo siurbimo sistema. CMPA smailės sulaikymo trukmės standartinis nuokrypis turėtų būti mažesnis kaip 0,1 min (n = 10).
      
         3 pastaba: Kas penkis mėginius turėtų būti įpurškiamas etaloninis mėginys (5), naudojamas naujam atsako faktoriui apskaičiuoti R (9.1.1).
      8.4.4.   Mėginio (E) chromatografinės analizės rezultatai gaunami kaip chromatograma, kurioje CMPA smailė identifikuojama pagal maždaug 26 min. sulaikymo trukmę.
      Integratorius (6.11.6) automatiškai apskaičiuoja CMPA smailės aukštį H. Kiekvienoje chromatogramoje turi būti patikrinta bazinės linijos padėtis. Analizė arba integravimas turi būti kartojami, jeigu buvo neteisingai nustatyta bazinės linijos padėtis.
      
         Pastaba: Jei CMPA smailė yra pakankamai atsiskyrusi nuo kitų smailių, reikėtų naudoti bazinės linijos padėties nustatymą nuo įdubos iki įdubos, kitaip naudojami statmenys, nuleisti į bendrąją bazinę liniją, kurios pradžios taškas turėtų būti šalia CMPA smailės (taigi ne taške t = 0 min!). Etalonai ir mėginiai turi būti integruojami vienodu būdu ir bendrosios bazinės linijos atveju tikrinama jos atitiktis mėginiams ir etalonui.
      Prieš atliekant kiekybinį duomenų įvertinimą labai svarbu išnagrinėti kiekvienos chromatogramos išvaizdą, kad būtų galima aptikti visus neįprastus rezultatus dėl aparatūros arba kolonėlių netinkamo veikimo arba dėl analizuojamo ėminio kilmės ir tipo. Jei yra abejonių, analizė kartojama.
      8.5.   Kalibravimas
      8.5.1.   Etaloniniams mėginiams (nuo 5.4.1 iki 5.4.2) tiksliai taikoma procedūra, aprašyta nuo 8.2 punkto iki 8.4.4 punkto. Naudojami tik ką paruošti tirpalai, nes 8 % trichloracto rūgšties tirpale CMP skyla kambario temperatūroje. 4 °C temperatūroje tirpalas yra stabilus 24 valandas. Atliekant ilgą analizių seriją, automatiniame injektoriuje pageidautina naudoti šaldomą mėginių laikiklį.
      
         Pastaba: 8.4.2. punktas gali būti praleidžiamas, jeigu % B pradinėmis sąlygomis yra žinomas iš ankstesnės analizės.
      Etaloninio mėginio [5] chromatograma turi atitikti tą, kuri pavaizduota 1 paveiksle. Šiame paveiksle prieš CMPA smailę yra dvi mažos smailės. Svarbu gauti panašų atskyrimą.
      8.5.2.   Prieš mėginių chromatografinį nustatymą įpurškiama 100 μl etaloninio mėginio be fermentinių išrūgų [0] (5.4.1)
      Chromatogramoje neturėtų būti smailės, kurios sulaikymo trukmė atitiktų CMPA smailės trukmę.
      8.5.3.   Atsako faktoriai R nustatomi įpurškiant filtrato (8.5.1) tūrį, atitinkantį mėginių tūrį.
      9.   REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      9.1.   Apskaičiavimo metodas ir formulės
      9.1.1.   Atsako faktoriaus R apskaičiavimas:
      CMPA smailė: R = W/H
      čia:
      
                  R
               
               
                  =
               
               
                  CMPA smailės atsako faktorius
               
            
                  H
               
               
                  =
               
               
                  CMPA smailės aukštis
               
            
                  W
               
               
                  =
               
               
                  išrūgų kiekis etaloniniame mėginyje [5].
               
            9.2.   Fermentinių išrūgų procentinio kiekio mėginyje apskaičiavimas
      W(E) = R × H(E),
      čia:
      
                  W(E)
               
               
                  =
               
               
                  fermentinių išrūgų mėginyje (E) procentinė dalis (masės)
               
            
                  R
               
               
                  =
               
               
                  CMPA smailės atsako faktorius (9.1.1)
               
            
                  H(E)
               
               
                  =
               
               
                  mėginio (E) CMPA smailės aukštis.
               
            Jei W(E) yra didesnis kaip 1 %, o mėginio ir etaloninio mėginio [5] sulaikymo trukmių skirtumas yra mažesnis kaip 0,2 min., mėginyje yra fermentinių išrūgų sausųjų medžiagų.
      9.3.   Procedūros tikslumas
      9.3.1.   Pakartojamumas
      Dviejų nustatymų rezultatų, kuriuos vienas analitikas gavo vienu metu arba per trumpą laiką ta pačia aparatūra tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, skirtumas neturi būti didesnis kaip 0,2 % masės.
      9.3.2.   Atkuriamumas
      Nenustatytas.
      9.3.3.   Tiesiškumas
      Jei fermentinių išrūgų yra nuo 0 % iki 16 %, turėtų būti gauta tiesinė priklausomybė, kai koreliacijos koeficientas > 0,99.
      9.4.   Aiškinimas
      Pagal Reglamento (EEB) Nr. 214/2001 XIX priedo 9.2 ir 9.4.1 punktų nuostatas yra nustatyta 1 % ribinė vertė, į kuria įtraukta neapibrėžtis dėl atkuriamumo.
      1 paveikslas
      Ni-4.6 etalonas
      
         
      
         (1)  Etaloninės sudėties fermentinių išrūgų miltelių ir išrūgomis falsifikuotų pieno miltelių galima gauti iš NIZO (Nyderlandų pienininkystės institutas). Kernsemheweg 2, PO Box 20-NL-6710BA Ede. Tačiau taip pat gali būti vartojami ir kiti NIZO miltelius atitinkantys milteliai.
   
   
      XIV PRIEDAS
      (10 straipsnis)
      NUGRIEBTO PIENO MILTELIAI. KIEKYBINIS FOSFATIDILSERINO IR FOSFATIDILETANOLAMINO NUSTATYMAS
      
         Metodas – atvirkštinių fazių efektyvioji skysčių chromatografija (HPLC)
      
      1.   TIKSLAS IR TAIKYMO SRITIS
      Šiame metode aprašyta fosfatidilserino (FS) ir fosfatidiletanolamino (FE) kiekybinio nustatymo nugriebto pieno milteliuose (NPM) procedūra, kuri tinka NPM esančioms pasukų sausosioms medžiagoms nustatyti.
      2.   APIBRĖŽTIS
      PS +PE kiekis – medžiagos masės dalis, nustatoma taikant čia aprašytą procedūrą. Rezultatas išreiškiamas dipalmitoilfosfatidiletanolamino (DPFE) miligramais 100 gramų miltelių.
      3.   METODO ESMĖ
      Aminofosfolipidai, esantys iš pieno miltelių gautame piene, ekstrahuojami metanoliu. PS ir PE, kaip o-ftalio rūgšties dialdehido (OFA) dariniai, nustatomi atvirkštinių fazių (RP) HPLC, naudojant fluorescencinį detektorių. PS ir PE kiekis mėginyje kiekybiškai nustatomas pagal etaloninį ėminį, turintį žinomą DPFE kiekį.
      4.   REAGENTAI
      Visi reagentai turi būti analitiškai gryni, naudojamas distiliuotas arba tokio pat grynumo vanduo, jei nenurodyta kitaip.
      4.1.   Etaloninė medžiaga: DPFE, ne mažesnio kaip 99 % grynumo.
      
         Pastaba: Etaloninė medžiaga turi būti laikoma –18 °C temperatūroje.
      4.2.   Reagentai etaloniniam ir tiriamajam mėginiams ruošti:
      4.2.1.   HPLC grynumo metanolis
      4.2.2.   HPLC grynumo chloroformas
      4.2.3.   triptamino monohidrochloridas
      4.3.   Reagentai o-ftalio rūgšties dialdehido dariniams gauti:
      4.3.1.   natrio hidroksidas, 12 mol/l vandeninis tirpalas
      4.3.2.   boro rūgštis, 0,4 mol/l vandeninis tirpalas, kurio pH 10,0 nustatomas natrio hidroksidu (4.3.1)
      4.3.3.   2-merkaptoetanolis
      4.3.4.   o-ftalio rūgšties dialdehidas (OFA)
      4.4.   HPLC eliavimo tirpikliai:
      4.4.1.   eliavimo tirpikliai turi būti ruošiami naudojant HPLC grynumo reagentus
      4.4.2.   HPLC grynumo vanduo
      4.4.3.   metanolis, fluorescencinės analizės metodu patikrinto grynumo
      4.4.4.   oksolanas
      4.4.5.   natrio dihidrofosfatas
      4.4.6.   natrio acetatas
      4.4.7.   acto rūgštis.
      5.   APARATŪRA
      5.1.   Analizės svarstyklės, kuriomis galima sverti 1 mg tikslumu ir mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg
      5.2.   Cheminės stiklinės, 25 ml ir 100 ml
      5.3.   Pipetės, 1 ir 10 ml
      5.4.   Magnetinė maišyklė
      5.5.   Graduotos pipetės, 0,2, 0,5 ir 5 ml
      5.6.   Matavimo kolbos, 10, 50 ir 100 ml talpos
      5.7.   Švirkštai, 20 μl ir 100 μl
      5.8.   Ultragarsinė vonia
      5.9.   Centrifuga, kuria galima gauti 27 000 × g
      
      5.10.   Stikliniai buteliukai, maždaug 5 ml talpos
      5.11.   Graduotas cilindras, 25 ml talpos
      5.12.   pH-metras, kuris matuotų 0,1 pH vieneto tikslumu
      HPLC įranga
      5.13.1.   reguliuojamo srauto siurbimo sistema, kuria galima gauti 1,0 ml/min srautą esant 200 bar
      5.13.2.   automatinis ėmiklis, kuriame galima sintetinti darinius
      5.13.3.   kolonėlės šildytuvas, kuriuo galima palaikyti 30 °C ± 1 °C kolonėlės temperatūrą
      5.13.4.   fluorescencinis detektorius, galintis veikti esant 330 nm sužadinimo bangos ilgiui ir 440 nm emisijos bangos ilgiui
      5.13.5.   integratorius arba duomenų apdorojimo programinė įranga smailės plotui išmatuoti
      5.13.6.   Lichrosphere – 100 kolonėlė (250 × 4,6 mm) arba lygiavertė kolonėlė, įkrova – oktadecilsilanas (C 18), dalelių dydis 5 μm.
      6.   MĖGINIŲ ĖMIMAS
      Mėginiai turi būti imami pagal ISO 707 standartą.
      7.   PROCEDŪRA
      7.1.   Vidinio etalono tirpalo ruošimas
      7.1.1.   Į 100 ml matavimo kolbą (5.6) pasveriama 30,0 g ± 0,1 g triptamino monohidrochlorido (4.2.3) ir praskiedžiama metanoliu (4.2.1) iki žymės.
      7.1.2.   0,15 mmol/l koncentracijos triptamino tirpalui gauti, 1 ml šio tirpalo pipete (5.3) įpilama į 10 ml matavimo kolbą (5.6) ir praskiedžiama metanoliu (4.2.1) iki žymės.
      7.2.   Mėginio tirpalo ruošimas
      7.2.1.   Į 25 ml stiklinę (5.2) pasveriama 1,000 g ±0,001 g NPM mėginio. Pipete (5.3) įpilama 10 ml iki 40 °C ± 1 °C pašildyto distiliuoto vandens ir 30 min maišoma magnetine maišykle (5.4), kad ištirptų visi gabalai.
      7.2.2.   Į 10 ml matavimo kolbą (5.6) pipete (5.5) įlašinama 0,2 ml iš miltelių gauto pieno, švirkštu (5.7) įšvirkščiama 100 μl 0,15 mmol/l triptamino tirpalo (7.1) ir skiedžiama metanoliu (4.2.1) iki žymės. Kruopščiai sumaišoma, vartant kolbą, ir 15 min. apdorojama ultragarsu (5.8).
      7.2.3.   10 min. sukama centrifugoje (5.9), esant 27 000 × g, ir centrifugatas supilamas į stiklinį buteliuką (5.10).
      
         Pastaba: Mėginio tirpalas iki HPLC analizės turėtų būti laikomas 4 °C temperatūroje.
      7.3.   Išorinio etalono tirpalo ruošimas
      7.3.1.   Į 50 ml matavimo kolbą (5.6) pasveriama 55,4 mg DPFE (4.1) ir graduotu cilindru (5.11) įpilama apie 25 ml chloroformo (4.2.2). Kolba užkemšama kamščiu ir, atsargiai maišant, šildoma iki 50 °C ± 1 °C tol, kol ištirpsta DPFE. Kolba atvėsinama iki 20 °C, įpilama metanolio (4.2.1) iki žymės ir, vartant kolbą, sumaišoma.
      7.3.2.   1 ml šio tirpalo pipete (5.3) įpilama į 100 ml matavimo kolbą (5.6) ir skiedžiama metanoliu (4.2.1) iki žymės. 1 ml šio tirpalo pipete (5.3) įpilama į 10 ml matavimo kolbą (5.6), švirkštu (5.7) įšvirkščiama 100 μl 0,15 mmol/l triptamino tirpalo (7.1) ir skiedžiama metanoliu (4.2.1) iki žymės. Vartant kolbą, tirpalas sumaišomas.
      
         Pastaba: Etalono tirpalas iki HPLC analizės turėtų būti laikomas 4 °C temperatūroje.
      7.4.   Reagento dariniui gauti ruošimas
      Į 10 ml matavimo kolbą (5.6) pasveriama 25,0 ±0,1 mg OFA (4.3.4), pipete (5.5) įlašinama 0,5 ml metanolio (4.2.1) ir atsargiai maišoma tol, kol OFA ištirpsta. Skiedžiama iki žymės boro rūgšties tirpalu (4.3.2) ir švirkštu (5.7) įšvirkščiama 20 μl 2-merkaptoetanolio (4.3.3).
      
         Pastaba: Reagentas dariniui gauti turėtų būti laikomas rudo stiklo butelyje 4 °C temperatūroje, ir jis yra stabilus vieną savaitę.
      7.5.   Nustatymas HPLC metodu
      7.5.1.   Eliuavimo tirpikliai (4.4)
      A tirpiklis: 0,3 mmol/l natrio dihidrofosfato ir 3 mmol/l natrio acetato tirpalas (pH 6,5 ± 0,1, nustatytas acto rūgštimi):metanolis:oksolanas = 558:440:2 (tūrio dalys)
      B tirpiklis: metanolis.
      7.5.2.   Siūlomas eliuavimo gradientas:
      
                  Laikas
                  (min)
               
               
                  A tirpiklis
                  (%)
               
               
                  B tirpiklis
                  (%)
               
               
                  Srautas
                  (ml/min)
               
            
                  Pradinis
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  0
               
            
                  0,1
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  0,1
               
            
                  5,0
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  0,1
               
            
                  6,0
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  1,0
               
            
                  6,5
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  1,0
               
            
                  9,0
               
               
                  36
               
               
                  64
               
               
                  1,0
               
            
                  10,0
               
               
                  20
               
               
                  80
               
               
                  1,0
               
            
                  11,5
               
               
                  16
               
               
                  84
               
               
                  1,0
               
            
                  12,0
               
               
                  16
               
               
                  84
               
               
                  1,0
               
            
                  16,0
               
               
                  10
               
               
                  90
               
               
                  1,0
               
            
                  19,0
               
               
                  0
               
               
                  100
               
               
                  1,0
               
            
                  20,0
               
               
                  0
               
               
                  100
               
               
                  1,0
               
            
                  21,0
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  1,0
               
            
                  29,0
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  1,0
               
            
                  30,0
               
               
                  40
               
               
                  60
               
               
                  0
               
            
         Pastaba: Eliuavimo gradientą gali tekti šiek tiek keisti norint gauti 1 paveiksle pavaizduotą skyrą.
      Kolonėlės temperatūra: 30 °C.
      7.5.3.   Įpurškiamas tūris: 50 μl reagento dariniui gauti ir 50 μl mėginio tirpalo.
      
      7.5.4.   Kolonėlės būklės lyginimas
      Sistema įjungiama kaip kasdien, kolonėlė 15 min plaunama grynu B tirpikliu, vėliau nustatomas A:B = 40:60 santykis ir lyginama 15 min (srautas – 1 ml/min). Tuščiasis bandymas atliekamas įpurškiant metanolio (4.2.1).
      
         Pastaba: Jei kolonėlė nebus naudojama ilgesnį laiką, ji 30 min. plaunama mišiniu metanolis:chloroformas = 80:20 (tūrio).
      7.5.5.   FS + FE kiekio nustatymas mėginyje
      
      7.5.6.   Chromatografinių analizių serija atliekama vienodais laiko tarpais pastoviai sulaikymo trukmei gauti. Po 5–10 mėginių tirpalų įpurškimo įpurškiamas išorinio etalono tirpalas (7.3) atsako faktoriui apskaičiuoti.
      
         Pastaba: Kolonėlė turi būti plaunama po 20–25 analizių, ne trumpiau kaip 30 min. leidžiant gryną B tirpiklį (7.5.1).
      7.6.   Integravimo būdas
      7.6.1.   DPFE smailė
      DPFE išplaunamas kaip viena smailė. Smailės plotas nustatomas integravimu tarp įdubų.
      7.6.2.   Triptamino smailė
      Triptaminas išplaunamas kaip viena smailė (1 paveikslas). Smailės plotas nustatomas integravimu tarp įdubų.
      7.6.3.   FS ir FE smailių grupės
      Aprašytomis sąlygomis (1 paveikslas) FS išplaunamas kaip dvi iš dalies neatsiskyrusios smailės, prieš kurias yra mažesnė smailė. FE išplaunamas kaip trys iš dalies neatsiskyrusios smailės. Visas kiekvienos smailių grupės plotas nustatomas, nubrėžus pagrindo liniją, kaip pavaizduota 1 paveiksle.
      8.   APSKAIČIAVIMAS IR REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      FS ir FE kiekis mėginyje apskaičiuojamas pagal formulę: C = 55,36 × ((A2)/(A1)) × ((T1)/(T2))
      čia:
      
                  C
               
               
                  =
               
               
                  FS arba FE kiekis (mg/100 g miltelių) mėginyje
               
            
                  A1
                  
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio tirpalo (7.3) DPFE smailės plotas
               
            
                  A2
                  
               
               
                  =
               
               
                  mėginio tirpalo (7.2) FS arba FE smailių plotas
               
            
                  T1
                  
               
               
                  =
               
               
                  etaloninio tirpalo (7.2) triptamino smailės plotas
               
            
                  T2
                  
               
               
                  =
               
               
                  mėginio tirpalo (7.2) triptamino smailės plotas.
               
            9.   METODO TIKSLUMAS
      
         Pastaba: Pakartojamumo vertės buvo apskaičiuotos pagal tarptautinį IDF standartą (1). Laikinoji atkuriamumo ribinė vertė buvo apskaičiuota pagal III priedo b punkte aprašytą procedūrą.
      9.1.   Pakartojamumas
      Santykinio standartinio pakartojamumo nuokrypio, kuris išreiškia nepriklausomų analizės rezultatų, per trumpą laiką to paties analitiko gautų vienodomis sąlygomis toje pačioje laboratorijoje tam pačiam mėginiui, kintamumą, santykinė vertė neturėtų būti didesnė kaip 2 %. Jei šiomis sąlygomis buvo gauti dviejų nustatymų rezultatai, santykinis jų skirtumas neturėtų būti didesnis kaip 6 % rezultatų aritmetinio vidurkio.
      9.2.   Atkuriamumas
      Jei du rezultatus analitikai gavo skirtingose laboratorijose, naudodami skirtingą aparatūrą skirtingomis to paties mėginio analizės sąlygomis, santykinis jų skirtumas neturėtų būti didesnis kaip 11 % rezultatų aritmetinio vidurkio.
      10.   NUORODOS
      10.1.   Resmini P., Pellegrino L., Hogenboom J.A., Sadini V., Rampilli M., „Detection of buttermilk solids in skimmilk powder by HPLC quantification of aminophospholipids.“ Sci. Tecn. Latt.-Cas., 39,395 (1988).
      
      1 paveikslas
      Fosfatidilserino (FS) ir fosfatidiletanolamino (FE), esančių iš nugriebto pieno miltelių gauto pieno metanoliniame ekstrakte, OFA darinių HPLC vaizdas. Pateiktas PS, PE ir triptamino (vidinio etalono) smailių integravimo būdas.
      
         
      
         (1)  Tarptautinis IDF standartas 135B/1991. Pienas ir pieno produktai. Analizės metodų preciziškumo charakteristikos. Tarplaboratorinių tyrimų procedūros apžvalga.
   
   
      XV PRIEDAS
      (11 straipsnis)
      ANTIMIKROBINIŲ PRIEMONIŲ LIKUČIŲ APTIKIMAS NUGRIEBTO PIENO MILTELIUOSE
      Mikrobų inhibitorių aptikimo bandymas, kuriame kaip bandymo mikroorganizmas turi būti naudojamas Geobacillus stearothermophilus var. calidolactis ATCC 10149 (atitinka C953 štamą), kuris yra pakankamai jautrus, kad būtų galima aptikti 4 μg benzilpenicilino ir 100 μg sulfadimidino viename kg pieno. Komercinius testų rinkinius taip pat galima gauti ir naudoti, jei jie yra pakankamai jautrūs benzilpenicilinui ir sulfadimidinui.
      Bandymui atlikti naudojamas iš nugriebto pieno miltelių gautas pienas (1 g miltelių +9 ml distiliuoto vandens). Bandymas atliekamas, kaip aprašyta ISO/TS 26844:2006 Milk and milk products – Determination of antimicrobial residues – Tube diffusion test (Pienas ir pieno milteliai. Antimikrobinių priemonių likučių nustatymas. Difuzijos mėgintuvėlyje bandymas) IDF biuletenis Nr. 258/1991, 1 dalis, 2 skyrius, arba pagal analizės rinkinio gamintojo instrukcijas (1).
      Teigiami rezultatai aiškinami taip:
      
                  1.
               
               
                  β-laktamų buvimas gali būti patvirtintas kartojant bandymą, į bandymo sistemą pridėjus penicilinazės (2):
                  
                     neigiamas rezultatas: inhibitorius yra β-laktaminis antibiotikas,
                  
                     teigiamas rezultatas lieka: inhibitorius negali būti identifikuotas taikant šią procedūrą, tęsiama pagal 2 punktą.
               
            
                  2.
               
               
                  Sulfonamidų buvimas gali būti patvirtintas kartojant bandymą, į bandymo sistemą pridėjus p-aminobenzenkarboksirūgšties:
                  
                     neigiamas rezultatas: inhibitorius yra sulfonamidas,
                  
                     teigiamas rezultatas lieka: inhibitorius negali būti identifikuotas taikant šią procedūrą, tęsiama pagal 3 punktą.
               
            
                  3.
               
               
                  β-laktamo ir sulfonamido buvimas kartu gali patvirtintas kartojant bandymą, į bandymo sistemą pridėjus penicilinazės ir p-aminobenzenkarboksirūgšties:
                  
                     neigiamas rezultatas: inhibitoriai yra β-laktaminis antibiotikas ir sulfonamidas,
                  
                     teigiamas rezultatas: inhibitorius negali būti identifikuotas taikant šią procedūrą.
               
            
         (1)  Svarbi pastaba. Analizuojant nugriebto pieno miltelius, gali būti gauti klaidingi teigiami rezultatai. Todėl labai svarbu patikrinti, ar taikomai bandymo sistemai negaunami klaidingi teigiami rezultatai.
      
         (2)  Kai kurie β-laktamai yra mažiau jautrūs β-laktamazei. Tokiu atveju rekomenduojama papildomai iš anksto apdoroti mėginį (1 ml mėginio 2 val. apdoroti 0,3 ml penazės koncentrato 37 °C temperatūroje).
   
   
      XVI PRIEDAS
      (12 straipsnis)
      KIEKYBINIS NUGRIEBTO PIENO MILTELIŲ KOMBINUOTUOSIUOSE PAŠARUOSE NUSTATYMAS FERMENTINĖS PARAKAZEINO KOAGULIACIJOS BŪDU
      1.   TIKSLAS
      Kiekybinis pieno miltelių kombinuotuose pašaruose nustatymas fermentinės parakazeino koaguliacijos būdu.
      2.   TAIKYMO SRITIS
      Šis metodas taikomas kombinuotiesiems pašarams, kurių sudėtyje yra ne mažiau kaip 10 % nugriebto pieno miltelių. Gali trukdyti didelis kiekis pasukų ir (arba) tam tikrų ne pieno baltymų.
      3.   METODO ESMĖ
      3.1.   Kombinuotuosiuose pašaruose esantis kazeinas ištirpinamas ekstrahuojant natrio citrato tirpalu.
      3.2.   Kalcio jonų koncentracija reguliuojama iki reikiamo parakazeinui nusodinti lygio ir kazeinas paverčiamas parakazeinu, naudojant šliužo fermentą.
      3.3.   Azoto kiekis parakazeino nuosėdose nustatomas Kjeldalio metodu, kaip aprašyta standarte ISO 8968–2:2001|IDF 20–2:2001; pieno miltelių kiekis apskaičiuojamas darant prielaidą, kad mažiausias kazeino kiekis juose yra 27,5 % (žr. 8.1).
      4.   REAGENTAI
      Visi reagentai turi būti analitiškai gryni, naudojamas distiliuotas arba tokio pat grynumo vanduo. Išskyrus šliužo fermentą (4.5), visuose reagentuose ir tirpaluose turi nebūti azotinių medžiagų.
      4.1.   Trinatrio citrato dihidratas (1 % m/V tirpalas)
      4.2.   Kalcio chloridas (maždaug 5 mol/l tirpalas)
      75g CaCl2 · 2 H2O maišant ištirpinama 100 ml distiliuoto vandens (atkreipiamas dėmesys į egzoterminę reakciją). Tirpalas paliekamas stovėti per naktį ir filtruojamas. Tirpalas laikomas šaldytuve.
      4.3.   0,1 mol/l natrio hidroksidas
      4.4.   0,1 mol/l druskos rūgštis
      4.5.   Skystas šliužo fermentas (aktyvumas apie 100 IMCU/ml pagal standartą ISO 11815|IDF 157). Laikomas šaldytuve 4–6 °C temperatūroje
      4.6.   Reagentai azotui kiekybiškai nustatyti pagal Kjeldalio metodą, kaip aprašyta ISO 8968–2:2001|IDF 20–2:2001
      5.   APARATŪRA
      Įprasta laboratorinė aparatūra:
      5.1.   Grūstuvė arba homogenizatorius
      5.2.   Analizės svarstyklės, kuriomis galima sverti 1 mg tikslumu ir mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg
      5.3.   Stalinė centrifuga (500 g arba nuo 2 000 min–1 iki 3 000 min–1) su 50 ml mėgintuvėliais ir 2 000 g
      
      5.4.   Magnetinė maišyklė su (10–15 mm ilgio) strypeliais
      5.5.   150–200 ml talpos cheminės stiklinės
      5.6.   250 ir 500 ml talpos kolbos
      5.7.   60–80 mm skersmens stikliniai piltuvai
      5.8.   150 mm skersmens greitojo filtravimo bepeleniai filtrai (Whatman Nr. 41 arba lygiaverčiai)
      5.9.   Įvairaus vardinio tūrio pipetės
      5.10.   Reguliuojamos temperatūros vandens vonia, nustatyta 37 °C ± 1 °C
      5.11.   pH-metras, 0,1 vieneto tikslumo
      5.12.   Termometrai, 1 °C tikslumo
      6.   PROCEDŪRA
      6.1.   Mėginio ruošimas
      Vienalyčiam mišiniui gauti nuo 10 g iki 20 g mėginio sugrūdama grūstuvėje arba sumalama malūnėliu.
      6.2.   Pieno miltelių tirpinimas ir netirpiojo likučio atskyrimas
      6.2.1.   Į 50 ml centrifugavimo mėgintuvėlį pasveriama 1,000 g ± 0,002 g tinkamai homogenizuotų kombinuotųjų pašarų (6.1). Įpilama 30 ml iš anksto pašildyto iki 45 °C ± 2 °C trinatrio citrato tirpalo (4.1). Maišoma magnetine maišykle arba energingai purtant ne mažiau kaip 5 min.
      6.2.2.   Centrifuguojama 10 min, esant 500 g (nuo 2 000 min–1 iki 3 000 min–1), ir skaidrus tirpalas virš nuosėdų dekantuojamas į 150–200 ml stiklinę, žiūrint, kad į ją nepatektų puri medžiaga nuo mėgintuvėlio dugno.
      6.2.3.   Likutis ekstrahuojamas dar du kartus pagal tą pačią procedūrą, ekstraktus supilant į pirmąjį.
      6.2.4.   Jei paviršiuje susidaro skystų riebalų sluoksnis, jiems sukietėti ekstraktas atvėsinamas šaldytuve ir kietosios medžiagos sluoksnis nuimamas mentele.
      6.3.   Kazeino koaguliavimas šliužo fermentu
      6.3.1.   Į visą vandeninį ekstraktą (apie 100 ml) nuolat maišant įlašinama 2 ml sotaus kalcio chlorido (4.2). NaOH (4.3) arba HCl (4.4) tirpalais nustatomas pH 6,4–6,5. Ekstraktas statomas 15–20 min į reguliuojamos temperatūros vandens vonią, nustatytą 37 °C ± 1 °C, druskų pusiausvyrai pasiekti. Tai parodo lengvas tirpalo drumstimasis.
      6.3.2.   Nuosėdoms atskirti skystis supilamas į centrifugavimo mėgintuvėlius ir centrifuguojamas 10 min, esant 2 000 g. Tirpalas virš nuosėdų supilamas į kitus centrifugavimo mėgintuvėlius, nuosėdų neplaunant.
      6.3.3.   Nuo nuosėdų nupiltas skystis vėl pašildomas iki 37 °C ± 1 °C. Į nuolat maišomą ekstraktą įlašinama 0,5 ml skysto šliužo fermento (4.5). Koaguliacija įvyksta per dvi minutes.
      6.3.4.   Mėginys dedamas atgal į vandens vonią ir paliekamas 15 min 37 °C ± 1 °C temperatūroje. Mėginys išimamas iš vonios ir koaguliatas suardomas maišant. Centrifuguojama 10 min, esant 2 000 g. Centrifugatas filtruojamas per tinkamą filtravimo popierių (5.8) ir filtras paliekamas saugoti. Maišant nuosėdos plaunamos centrifugavimo mėgintuvėlyje 50 ml vandens, kurio temperatūra maždaug 35 °C.
      Vėl centrifuguojama 10 min, esant 2 000 g. Centrifugatas filtruojamas per prieš tai naudotą filtrą.
      6.4.   Kazeino azoto nustatymas
      6.4.1.   Nuosėdas išplovus, jos be nuostolių nuplaunamos distiliuotu vandeniu ant filtravimo popieriaus, naudoto pagal 6.3.4. Išdžiovintas filtravimo popierius dedamas į Kjeldalio kolbą. Azotas nustatomas Kjeldalio metodu, kaip aprašyta standarte ISO 8968–2:2001|IDF 20–2:2001.
      7.   TUŠČIASIS BANDYMAS
      7.1.   Reguliariai turi būti atliekamas tuščiasis bandymas, mineralizuojant Kjeldalio metodu, kaip aprašyta standarte ISO 8968–2:2001|IDF 20–2:2001, bepelenį filtravimo popierių (5.8), suvilgytą 90 ml (4.1) natrio citrato tirpalo, 2 ml kalcio chlorido tirpalo (4.2), 0,5 ml skysto šliužo fermento (4.5) tirpalu ir išplautą distiliuotu vandeniu 3 × 15 ml.
      7.2.   Tuščiajam bandymui sunaudotas rūgšties (4.4) kiekis turi būti atimtas iš mėginio titravimui sunaudoto rūgšties kiekio.
      8.   REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      8.1.   Nugriebto pieno miltelių kiekis kombinuotuosiuose pašaruose procentais apskaičiuojamas pagal formulę:
      
         
      čia:
      N yra procentais išreikštas azoto kiekis parakazeine;
      27,5 – nustatyto kazeino kiekio perskaičiavimo į procentais išreikštą nugriebto pieno miltelių kiekį faktorius,
      2,81 ir 0,908 – pataisos faktoriai, gauti atliekant regresinę analizę.
      9.   METODO TIKSLUMAS
      9.1.   Pakartojamumas
      To paties mėginio dviejų analizių rezultatai, kuriuos gavo vienas analitikas toje pačioje laboratorijoje, ne mažiau kaip 95 % tirtų atvejų neturi skirtis daugiau kaip 2,3 g nugriebto pieno miltelių 100 g kombinuotųjų pašarų.
      9.2.   Atkuriamumas
      To paties mėginio analizių rezultatai, gauti dviejose laboratorijose, ne mažiau kaip 95 % tirtų atvejų neturi skirtis daugiau kaip 6,5 g nugriebto pieno miltelių 100 g kombinuotųjų pašarų.
      10.   PASTABOS
      10.1.   Jei esant dideliam procentiniam kiekiui tam tikrų ne pieno kilmės baltymų, ypač sojos baltymų, jie kaitinami kartu su nugriebto pieno milteliais, gali būti gauti per dideli rezultatai dėl baltymų nusėdimo kartu su pieno parakazeinu.
      10.2.   Dėl pasukų pridėjimo skaičiai gali šiek tiek sumažėti, nes nustatoma tik jų neriebalinė dalis. Pridėjus tam tikrų rūgščiųjų pasukų, gali būti gauti gerokai mažesni skaičiai dėl nevisiško ištirpinimo citrato tirpale.
      10.3.   Be to, per maži rezultatai gali būti gauti pridėjus 0,5 % lecitinų arba daugiau.
      10.4.   Pridėjus aukšta temperatūra apdorotų nugriebto pieno miltelių, gauti skaičiai gali būti per dideli dėl kai kurių išrūgų baltymų nusėdimo kartu su parakazeinu.
   
   
      XVII PRIEDAS
      (13 straipsnis)
      KRAKMOLO APTIKIMAS NUGRIEBTO PIENO MILTELIUOSE, DENATŪRUOTUOSE PIENO MILTELIUOSE IR KOMBINUOTUOSIUOSE PAŠARUOSE
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Šis metodas skirtas aptikti krakmolą, kuris naudojamas kaip denatūruotų pieno miltelių atsekamoji medžiaga.
      Šio metodo aptikimo riba yra maždaug 0,05 g krakmolo 100 g mėginio.
      2.   METODO ESMĖ
      Metodas yra pagrįstas jodometrijoje naudojama reakcija:
      
                  —
               
               
                  laisvo jodo surišimas koloidais vandeniniame tirpale,
               
            
                  —
               
               
                  absorbcija krakmolo micelėmis ir spalvos gavimas.
               
            3.   REAGENTAI
      3.1.   Jodo tirpalas:
      
                  —
               
               
                  jodas: 1,0 g,
               
            
                  —
               
               
                  kalio jodidas: 2,0 g,
               
            
                  —
               
               
                  distiliuotas vanduo: 100 ml,
               
            
                  —
               
               
                  į vienos žymės 100 ml matavimo kolbą pasveriama 1,0 g jodo ir 2,0 g kalio jodido ir ištirpinama vandenyje. Skiedžiama vandeniu iki 100 ml žymės ir sumaišoma.
               
            4.   APARATŪRA
      4.1.   Analizės svarstyklės
      4.2.   Verdančiojo vandens vonia
      4.3.   Mėgintuvėliai, 25 mm × 200 mm
      5.   PROCEDŪRA
      1 g mėginio pasveriama 0,1 g tikslumu ir suberiama į mėgintuvėlį (4,3).
      Įpilama 20 ml distiliuoto vandens ir mėgintuvėlis purtomas, kad mėginys ištirptų.
      Mėgintuvėlis dedamas į verdančio vandens vonią (4,2) ir laikomas 5 min.
      Mėgintuvėlis išimamas iš vonios ir atvėsinamas iki aplinkos temperatūros.
      Įpilama 0,5 ml jodo tirpalo (3,1), mėgintuvėlis supurtomas ir stebima gauta spalva.
      6.   REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      Mėlyna spalva rodo, kad mėginyje yra natūraliojo krakmolo.
      Kai mėginio sudėtyje yra modifikuoto krakmolo, spalva gali būti ne mėlyna.
      7.   PASTABOS
      Spalva, jos intensyvumas ir mikroskopinė krakmolo išvaizda keičiasi, atsižvelgiant į mėginyje esančio natūraliojo krakmolo kilmę (pvz., kukurūzų ar bulvių) ir modifikuoto krakmolo tipą.
      Jei yra modifikuoto krakmolo, gauta spalva pasikeičia į violetinę, raudoną arba rudą, atsižvelgiant į natūraliojo krakmolo kristalinės struktūros modifikavimo laipsnį.
   
   
      XVIII PRIEDAS
      (14 straipsnis)
      DRĖGMĖS KIEKIO GRIETINĖLĖS MILTELIUOSE NUSTATYMAS
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Šiame priede apibrėžiamas drėgmės kiekio grietinėlės milteliuose nustatymo metodas.
      2.   TERMINAI IR APIBRĖŽTYS
      Šiame priede taikomos šios apibrėžtys.
      Drėgmės kiekis – masės sumažėjimas, nustatytas taikant šiame tarptautiniame standarte apibrėžtą procedūrą.
      Jis yra išreiškiamas masės procentais.
      3.   METODO ESMĖ
      Mėginio džiovinimas 102 ±2 °C temperatūroje iki pastoviosios masės ir svėrimas masės sumažėjimui nustatyti.
      4.   APARATŪRA
      Įprasta laboratorinė įranga, visų pirma:
      4.1.   Analizės svarstyklės, kuriomis galima sverti 1 mg tikslumu, o mažiausias skaitomas rodmuo – 0,1 mg.
      4.2.   Tinkamai ventiliuojama reguliuojamos temperatūros džiovinimo spinta, kurios visoje darbinėje erdvėje būtų galima palaikyti pastovią 102 ±2 °C temperatūrą.
      4.3.   Eksikatorius su tik ką išdžiovintu silikageliu ir drėgmės rodytuvu arba su kitu veiksmingu džiovikliu.
      4.4.   Apvaliadugniai biuksai, kurių gylis maždaug 25 mm, skersmuo maždaug 50 mm, pagaminti iš tinkamos medžiagos (pvz., stiklo, nerūdijančiojo plieno, nikelio arba aliuminio) ir uždengiami gerai pritaikytais ir lengvai nuimamais dangčiais.
      4.5.   Buteliai su sandariai įstatomais kamščiais laboratoriniams mėginiams maišyti.
      5.   ĖMINIŲ ĖMIMAS
      Svarbu, kad laboratorija gautų tikrai reprezentatyvų ėminį, kuris nebūtų sugadintas arba pakitęs vežant arba laikant.
      Ėminių ėmimas nėra šiame tarptautiniame standarte apibrėžto metodo sudėtinė dalis. Rekomenduojamas ėminių ėmimo metodas yra pateiktas ISO 707|IDF 50.
      Ėminys laikomas taip, kad būtų išvengta jo sugadinimo ir sudėties kitimo.
      6.   MĖGINIŲ RUOŠIMAS
      Ėminys gerai sumaišomas, indą kelis kartus supurtant ir apverčiant (visus ėminius supilant į pakankamos talpos orui sandarų indą, jei tai yra būtina šiam veiksmui atlikti).
      Jei taikant šią procedūrą visiškas vienalytiškumas nepasiekiamas, bandiniai (dviems atskiriems nustatymams) imami iš paruošto ėminio dviejose kiek įmanoma nutolusiose vietose.
      7.   PROCEDŪRA
      7.1.   Biukso ruošimas
      7.1.1.   Neuždengtas biuksas ir jo dangtis (4.4) ne trumpiau kaip 1val.h kaitinami džiovinimo spintoje (4.2), kurioje nustatyta 102 ± 2 °C temperatūra.
      7.1.2.   Biuksas uždengiamas dangčiu, uždengtas biuksas dedamas į eksikatorių (4.3), paliekamas atvėsti iki svarstyklių kambario temperatūros ir sveriamas 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu.
      7.2.   Tiriamoji mėginio dalis
      Maždaug 1–3 g paruošto mėginio (6) supilama į biuksą, biuksas uždengiamas dangčiu ir sveriamas 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu.
      7.3.   Nustatymas
      7.3.1.   Biuksas su nuimtu dangčiu 2 h kaitinamas džiovinimo spintoje (4.2), kurioje nustatyta 102 ± 2 °C temperatūra.
      7.3.2.   Biuksas uždengiamas, uždengtas biuksas dedamas į eksikatorių, paliekamas atvėsti iki svarstyklių kambario temperatūros ir sveriamas 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu.
      7.3.3.   Dangtis nuimamas ir biuksas su dangčiu vėl kaitinamas džiovinimo spintoje 1 val. Kartojamas 7.3.2 veiksmas.
      7.3.4.   Kaitinimo ir svėrimo procedūra kartojama tol, kol tarp dviejų nuoseklių svėrimų masė sumažėja arba padidėja ne daugiau kaip 1 mg.
      Apskaičiavimui imama mažiausia užrašyta masė.
      8.   APSKAIČIAVIMAS IR REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      8.1.   Apskaičiavimas
      Drėgmės kiekis, išreikštas g/100 g, yra lygus:
      
         
      čia:
      
         m0
          – biukso ir dangčio masė gramais (7.1.2),
      
         m1
          – biukso, dangčio ir mėginio masė gramais prieš džiovinimą (7.2),
      
         m2
          – biukso, dangčio ir mėginio masė gramais po džiovinimo(7.3.4).
      Rezultatas užrašomas dviejų ženklų po kablelio tikslumu.
      9.   TIKSLUMAS
      
         Pastaba. Pakartojamumo ir atkuriamumo vertės buvo gautos naudojant rezultatus, gautus tarplaboratoriniame tyrime (žr. Steiger, G. Bulletin of IDF Nr. 285/1993, p. 21–28), atliktame pagal IDF standartą 135B:1991. Pienas ir pieno produktai. Analizės metodų preciziškumo charakteristikos. Tarplaboratorinių tyrimų procedūros apžvalga.
      9.1.   Pakartojamumas
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos vienas analitikas per trumpą laiką toje pačioje laboratorijoje gavo ta pačia įranga tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,20 g drėgmės 100 g produkto.
      9.2.   Atkuriamumas
      Dviejų atskirų ir nepriklausomų analizių rezultatų, kuriuos skirtingi analitikai skirtingose laboratorijose gavo dirbdami su skirtinga įranga ir tai pačiai bandomajai medžiagai taikydami tą patį metodą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,40 g drėgmės 100 g produkto.
      10.   BANDYMO PROTOKOLAS
      Bandymo protokole nurodoma:
      
                  —
               
               
                  visa informacija ėminiui visiškai identifikuoti,
               
            
                  —
               
               
                  taikytas ėminių ėmimo metodas, jei žinomas,
               
            
                  —
               
               
                  taikytas tyrimo metodas ir nuoroda į šį tarptautinį standartą,
               
            
                  —
               
               
                  visos darbo detalės, nenurodytos šiame tarptautiniame standarte arba laikomos neprivalomomis, ir duomenys apie visus įvykius, kurie galėjo paveikti tyrimo rezultatą (-us),
               
            gautas (-i) tyrimo rezultatas (-ai) ir, jei buvo tikrinamas pakartojamumas, galutinis gautas pataisytas rezultatas.
   
   
      XIX PRIEDAS
      (15 straipsnis)
      DRĖGMĖS KIEKIO RŪGŠČIŲJŲ PASUKŲ MILTELIUOSE NUSTATYMAS
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Nustatyti drėgmės kiekį gyvūnų pašarams skirtuose rūgščiųjų pasukų milteliuose.
      2.   METODO ESMĖ
      Mėginys džiovinamas vakuume. Masės sumažėjimas nustatomas sveriant.
      3.   APARATŪRA
      3.1.   Analizės svarstyklės, kuriomis galima sverti 1 mg tikslumu ir mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg.
      3.2.   Nerūdijančio metalo arba stikliniai biuksai su orui nelaidžiais dangčiais; biuksų darbinis paviršius turi būti tokio ploto, kad paskleisto mėginio tankis būtų 0,3 g/cm2.
      3.3.   Reguliuojamos temperatūros elektrinė vakuuminė džiovykla su vakuuminiu alyvos siurbliu ir įtaisu, kuriuo tiekiamas karštas oras, džiovinamas leidžiant per kolonėlę su pvz., kalcio oksidu arba sulfatu (turinčiu drėgmės rodytuvą).
      3.4.   Eksikatorius su veiksmingu džiovikliu.
      3.5.   Reguliuojamos temperatūros ventiliuojama džiovinimo spinta, nustatyta 102 ± 2 °C.
      4.   PROCEDŪRA
      Biuksas (3.2) ir jo dangtis kaitinami džiovinimo spintoje (3.5) ne trumpiau kaip 1 valandą. Vėliau dangčių uždengtas biuksas greitai dedamas į eksikatorių (3.4), paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros ir pasveriamas 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu.
      Nuėmus dangtį, į biuksą supilama maždaug 5 g mėginio ir pasveriama 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu. Dangčių uždengtas biuksas dedamas į vakuuminę džiovyklą (3.3), pakaitintą iki 83 °C. Siekiant išvengti per didelio temperatūros sumažėjimo, biuksas įdedamas kiek įmanoma greičiau.
      Slėgis sumažinamas iki 100 torų (13,3 kPa) ir biuksas paliekamas džiūti šiame slėgyje iki pastoviosios masės (maždaug 4 valandas) karšto sauso oro srovėje.
      Džiovinimo trukmė skaičiuojama nuo to momento, kai temperatūra džiovykloje vėl pasiekia 83 °C. Slėgis džiovykloje iš lėto padidinamas iki atmosferos slėgio. Džiovykla atidaroma, biuksas iš karto uždengiamas dangčiu, išimamas iš džiovyklos, nuo 30 min. iki 45 min. laikomas eksikatoriuje (3.4), kad atvėstų, ir pasveriamas 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu. Biuksas dar džiovinamas 30 min. 83 °C temperatūros vakuuminėje džiovykloje (3.3) ir vėl pasveriamas. Kaitinimo ir svėrimo procedūra kartojama tol, kol tarp dviejų nuoseklių svėrimų biukso ir jo dangčio masė sumažėja arba padidėja ne daugiau kaip 1 mg. Apskaičiavimui imama mažiausia užrašyta masė.
      5.   APSKAIČIAVIMAS
      % drėgmės = (m1 – m2) / (m1 – m0) × 100 %
      čia:
      
                  m0
                  
               
               
                  biukso ir dangčio masė,
               
            
                  m1
                  
               
               
                  biukso, dangčio ir mėginio masė prieš džiovinimą,
               
            
                  m2
                  
               
               
                  biukso, dangčio ir mėginio masė po džiovinimo.
               
            Rezultatas užrašomas 0,1 g/100 g tikslumu.
      6.   TIKSLUMAS
      6.1.   Pakartojamumo ribinė vertė
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos vienas analitikas per trumpą laiką toje pačioje laboratorijoje gavo ta pačia įranga tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,4 g vandens 100 g rūgščiųjų pasukų miltelių.
      6.2.   Atkuriamumo ribinė vertė
      Dviejų atskirų ir nepriklausomų analizių rezultatų, kuriuos skirtingi analitikai skirtingose laboratorijose gavo tai pačiai bandomajai medžiagai taikydami tą patį metodą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 0,6 g vandens 100 g rūgščiųjų pasukų miltelių.
      6.3.   Tikslumo duomenų šaltinis
      Tikslumo duomenys buvo nustatyti 1995 m. atliekant tyrimą, kuriame dalyvavo aštuonios laboratorijos ir buvo 12 mėginių (6 poros kontrolinių mėginių).
   
   
      XX PRIEDAS
      (16 straipsnis)
      PAMATINIS METODAS PIENO RIEBALŲ GRYNUMUI NUSTATYTI TAIKANT DUJŲ CHROMATOGRAFINĘ TRIGLICERIDŲ ANALIZĘ. 2 REDAKCIJA
      1.   TAIKYMO SRITIS
      Šiame standarte apibrėžiamas pamatinis pieno riebalų grynumo nustatymo metodas taikant trigliceridų dujų chromatografinę analizę. Galima aptikti augalinius ir gyvūninius riebalus, pvz., lajų ir kiaulinius taukus.
      Naudojant nustatytas trigliceridų lygtis, nustatomas pieno riebalų vientisumas. Iš esmės metodas tinka piltiniam karvių pienui arba iš jo pagamintiems produktams, neatsižvelgiant į šėrimo arba laktacijos sąlygas. Tik ypač daug šeriant grynais augaliniais aliejais, pvz., rapsų aliejumi, gali būti gautas klaidingai teigiamas rezultatais. Iš atskirų karvių gauti pieno produktai irgi gali būti klaidingo teigiamo rezultato priežastimi.
      Metodas ypač tinka riebalams, ekstrahuotiems iš pieno produktų, kurie, kaip laikoma, turi nepakitusios sudėties grynus pieno riebalus, pvz., iš sviesto, grietinėlės, pieno ir pieno miltelių. Dėl technologinio pieno riebalų apdorojimo, pvz., cholesterolio šalinimo arba frakcionavimo, gali būti gautas klaidingas teigiamas rezultatas. Tai galioja ir pieno riebalams, gautiems iš nugriebto pieno arba pasukų. Metodas ne visuomet tinka riebalams, ekstrahuotiems iš sūrio, nes nokinimo procesas taip stipriai gali paveikti riebalų sudėtį, kad gaunamas klaidingas teigiamas rezultatas.
      
         1 pastaba: Sviesto (n-butano) rūgšties (C4) yra tik pieno riebaluose, todėl mažą ir vidutinį jų kiekį galima kiekybiškai nustatyti augaliniuose ir gyvūniniuose riebaluose. Tačiau dėl didelio C4 kintamumo apytikriame masės dalies intervale nuo 3,1 % iki 3,8 %, sunku gauti kokybinius ir kiekybinius duomenis, kai pašalinių riebalų grynuose pieno riebaluose yra mažiau kaip 20 % [1].
      
         2 pastaba: Praktiškai neįmanoma gauti kiekybinių rezultatų pagal sterolio kiekį augaliniuose aliejuose, nes jie priklauso nuo gamybos ir apdorojimo sąlygų. Netgi kokybinis pašalinių riebalų nustatymas pagal sterolius yra nevienareikšmiškas.
      2.   APIBRĖŽTIS
      Pieno riebalų grynumas – augalinių ir gyvūninių riebalų nebuvimas, nustatytas taikant šiame standarte apibrėžtą procedūra.
      
         Pastaba: Grynumas nustatomas taikant S vertes, kurios apskaičiuojamos pagal trigliceridų sudėtį. Trigliceridų masės dalys išreiškiamos procentais.
      3.   METODO ESMĖ
      Iš pieno arba pieno produktų ekstrahuoti riebalai analizuojami dujų chromatografijos metodu, naudojant įkrautinę kolonėlę arba trumpą kapiliarinę kolonėlę, kad būtų galima nustatyti trigliceridus (TG), atskiriamus pagal suminį anglies atomų skaičių. Į atitinkamas TG lygtis įrašant skirtingo dydžio (nuo C24 iki C54, naudojami tik lyginiai C skaičiai) riebalų molekulių procentais išreikštą masės dalį, apskaičiuojamos S vertės. Jei S vertės neatitinka gryniems pieno riebalams nustatytų ribinių verčių, aptinkamas pašalinių riebalų buvimas.
      
         1 pastaba: Įkrautinių ir kapiliarinių kolonėlių tinkamumas ir lygiavertiškumas buvo įrodytas anksčiau [2–4].
      
         2 pastaba:
         S vertė yra TG masių dalių, padaugintų iš tam tikrų faktorių, suma.
      4.   REAGENTAI
      Visi reagentai turi būti analitiškai gryni.
      4.1.   Visų nešančiųjų dujų: azoto (arba helio ar vandenilio) grynumas turi būti ne mažesnis kaip 99,995 %.
      Riebalų etalonai pieno riebalų etalonui gauti pagal 7.3.3 skyrių.
      4.2.1.   Trigliceridų etalonai, sotieji, tinkamus produktus galima pirkti.
      4.2.2.   Cholesterolio etalonas.
      4.3.   Metanolis (CH3OH), bevandenis.
      4.4.   n-heksanas (CH3(CH2)4CH3).
      4.5.   n-heptanas (CH3(CH2)5CH3).
      4.6.   Kitos dujos: vandenilis, grynumas ne mažesnis kaip 99,995 %, be organinių priemaišų (CnHm < 1 µl/l); sintetinis oras, be organinių priemaišų (CnHm < 1 µl/l).
      4.7.   Bevandenis natrio sulfatas (Na2SO4).
      5.   APARATŪRA
      Įprasta laboratorinė įranga, visų pirma:
      5.1.   Aukštatemperatūris dujų chromatografas
      Aukštatemperatūris dujų chromatografas, kurį būtų įmanoma naudoti ne žemesnėje kaip 400 °C temperatūroje, su liepsnos jonizaciniu detektoriumi (FID). Injektoriuje naudojama pertvara turi išlaikyti aukštą temperatūrą ir turėtų labai mažai „rasoti“. Su kapiliariniu dujų chromatografu reikia naudoti injektorių ant kolonėlės. Visuomet naudojami grafitiniai sandarikliai kolonėlei prijungti ir kaip injektoriaus ir (arba) detektoriaus tarpikliai (jei reikia).
      5.2.   Chromatografinė kolonėlė
      5.2.1.   Įkrautinė kolonėlė
      Naudojama stiklinė kolonėlė, kurios vidinis skersmuo 2 mm ir ilgis 500 mm, pripildyta nejudančiosios fazės, kurią sudaro 3 % OV-1 ant 125–150 µm (100–120 mešų) Gas ChromQ (1)). Įkrautinės kolonėlės ruošimas, dengimas silanu, pripildymas ir įkrautinės kolonėlės kondicionavimas aprašytas A priede.
      Galima naudoti ir kapiliarinę kolonėlę (5.2.2).
      5.2.2.   Kapiliarinė kolonėlė
      Naudojama trumpa kapiliarinė kolonėlė, pvz., 5 m ilgio, su nepoline nejudančiąja faze, kuri galėtų išlaikyti 400 °C arba aukštesnę temperatūrą (2)). Kolonėlei kondicionuoti per 2–3 dienas atliekama pieno riebalų tirpalo (7.2) 20 analizių, naudojant 7.3.4.2 pateiktus nuostačius. Po kondicionavimo atsako faktoriai (7.3.3) turi būti arti 1 ir mažesni kaip 1,20.
      
         Pastaba: Galima naudoti skirtingų matmenų kolonėles su skirtinga nepoline, aukštai temperatūrai atsparia faze, jei jų charakteristikos suderinamos su šiuo standartu. Dar žr. 7.3.4.2.
      5.3.   Extrelut kolonėlė, 1–3 ml talpos, su silikagelio įkrova, tik pieno riebalams ekstrahuoti pagal 7.1.3.
      5.4.   Grafitiniai sandarikliai, kurie gali išlaikyti ne žemesnę kaip 400 °C temperatūrą; naudojami GC kolonėlei prijungti ir kaip injektoriaus ir (arba) detektoriaus tarpikliai.
      5.5.   Vandens vonia, kuri galėtų palaikyti 50 °C ± 2 °C temperatūrą.
      5.6.   Krosnis, galinti veikti 50 °C ± 2 °C ir 100 °C ± 2 °C temperatūroje.
      5.7.   Mikropipetė.
      5.8.   Graduota pipetė, 5 ml talpos.
      5.9.   Apvaliadugnė kolba, 50 ml talpos.
      5.10.   Kūginė kolba, kurios vardinė talpa 250 ml.
      5.11.   Piltuvas.
      5.12.   Tankus filtravimo popierius.
      5.13.   Sukamasis garintuvas.
      5.14.   Buteliukai, kurių vardinė talpa 1 ml, su užspaudžiamais arba užsukamais dangčiais, turinčiais politetrafluoretileno įdėklą.
      5.15.   Įpurškimo švirkštas, kurio stūmoklis nesiekia adatos galo (GC įkrautinė kolonėlė).
      
         Pastaba: Naudojant šiuos švirkštus gaunamas geresnis rezultatų pakartojamumas.
      5.16.   Analizės svarstyklės, kuriomis galima sverti 1 mg tikslumu ir mažiausias skaitomas rodmuo 0,1 mg.
      6.   ĖMINIŲ ĖMIMAS
      Į laboratorija turėtų būti siunčiamas reprezentatyvus ėminys. Jis neturi sugesti arba pakisti vežant arba laikant.
      Ėminių ėmimas nėra šiame tarptautiniame standarte apibrėžto metodo sudėtinė dalis. Rekomenduojamas ėminių ėmimo metodas yra pateiktas ISO 707|IDF 50 [5].
      7.   PROCEDŪRA
      7.1.   Mėginių ruošimas
      Mėginiams ruošti taikomas vienas iš šių trijų pieno riebalų ekstrahavimo metodų.
      7.1.1.   Išskyrimas iš sviesto arba lydyto sviesto
      Nuo 50 g iki 100 g ėminio išlydoma 50 °C temperatūros vandens vonioje (5.5) arba krosnyje (5.6). Į sulankstyta filtravimo popierių (5.12) įdedama nuo 0,5 iki 1,0 g natrio sulfato (4.7). 250 ml kūginė kolba (5.10) ir piltuvas (5.11) su įdėtu filtro popieriumi iš anksto pakaitinamas krosnyje (5.6), nustatytoje 50 °C. Iš anksto pakaitintą kolbą, piltuvą ir įdėtą filtravimo įtaisą laikant krosnyje, filtruojamas išlydyto ėminio riebalinis sluoksnis. Reikia žiūrėti, kad nepatektų išrūgos.
      Tik tais atvejais, kai ėminio kiekis ribotas, galima naudoti mažesnį ėminį ir procedūra turėtų būti atitinkamai pakeista. Tačiau naudojant mažesnį ėminį didėja rizika, kad jis gali būti nereprezentatyvus.
      
         1 pastaba: Sviestą galima gauti iš grietinėlės jį sumušant ir gerai išplaunant gautus sviesto grūdelius.
      
         2 pastaba: Pieno riebaluose, gautuose pagal 7.1.1 procedūrą, beveik nebus fosfolipidų.
      7.1.2.   Ekstrahavimas pagal Röse–Gottlieb gravimetrinį metodą
      Riebalų frakcija iš ėminio ekstrahuojama taikant gravimetrinį metodą, aprašytą viename iš standartų ISO 1211IDF 001D, ISO 2450IDF 016C arba ISO 7328IDF 116A.
      
         Pastaba: Jei gautuose pieno riebaluose yra fosfolipidų, bus gauta cholesterolio smailė, kuri padidėjo maždaug 0,1 %. Todėl poveikis TG sudėčiai, kai etalonuojama pagal 100 %, įskaitant cholesterolį, yra labai nežymus.
      7.1.3.   Ekstrahavimas iš pieno, naudojant silikagelio kolonėles
      0,7 ml ėminio, kondicionuoto 20 °C temperatūroje, mikropipete (5.7) įpilama į 1–3 ml Extrelut kolonėlę (5.3). Paliekama tolygiai pasiskirstyti ant silikagelio maždaug 5 min.
      Baltymų ir lipidų kompleksams suardyti graduota pipete (5.8) įpilama į Extrelut kolonėlę 1,5 ml metanolio (4.3). Vėliau riebalų frakcija ekstrahuojama iš ėminio 20 ml n-heksano (4.4). n-heksanas įpilamas iš lėto ir nedideliais kiekiais. Ištekantis tirpiklis surenkamas į 50 ml apvaliadugnę kolbą (5.9), prieš tai išdžiovintą iki pastovios žinomos masės, pasveriant 1 mg tikslumu ir masę užrašant 0,1 mg tikslumu.
      Leidžiama skysčiui po ekstrahavimo visiškai ištekėti iš kolonėlės. Eliuato tirpikliai nudistiliuojami sukamajame garintuve (5.13), kurio vandens vonios temperatūra nustatyta nuo 40 °C iki 50 °C. Nudistiliavus tirpiklius, apvaliadugnė kolba ir jos turinys sveriami 1 mg tikslumu, masę užrašant 0,1 mg tikslumu. Riebalų masės išeiga nustatoma iš gautos masės atimant sausos apvaliadugnės kolbos masę.
      
         Pastaba: Riebalų ekstrahavimas Gerber, Weibull–Berntrop arba Schmid–Bondzynski–Ratzlaff metodais arba pieno riebalų atskyrimas plovikliais (BDI metodas) TG analizei netinka, nes dideli iš dalies esterifikuotų gliceridų arba fosfolipidų kiekiai gali pereiti į riebalų fazę. Todėl šio tarptautinio standarto taikymas tam tikriems produktams, ypač sūriui, yra ribotas.
      7.2.   Mėginio tirpalo ruošimas
      Jei naudojama dujų chromatografo įkrautinė kolonėlė, ruošiamas 5 % (tūrio) riebalų (gautų pagal 7.1) tirpalas n-heksane (4.4) arba n-heptane (4.5). Atsižvelgiant į kolonėlės matmenis, į kapiliarinę kolonėlę įpurškiamų riebalų koncentracija yra 1 % (0,53 mm VS, didelis skersmuo) arba mažesnė.
      Pagal naudojamos kolonėlės matmenis ir 7.1.3 gautą riebalų masę nustatomas tirpiklio (4.4 arba 4.5) kiekis, kuris turi būti įpiltas į mėginio medžiagą kolboje, kuri sveriama 1 mg tikslumu ir masė užrašoma 0,1 mg tikslumu. Likutis visiškai ištirpinamas.
      Maždaug 1 ml mėginio tirpalo įpilama į buteliuką (5.14).
      7.3.   Chromatografinis trigliceridų nustatymas
      7.3.1.   Bazinės linijos slinkis
      Siekiant kiek įmanoma sumažinti bazinės linijos kilimą, kolonėlė turi būti kondicionuojama, kaip nurodyta 5.2.2 (kapiliarinė kolonėlė) arba A.4 priede (įkrautinė kolonėlė).
      
         Pastaba: Dėl aukštos kolonėlės temperatūros TG analizė yra ypač jautri bazinės linijos pakilimui didelio anglies atomų skaičiaus intervale.
      7.3.2.   Įpurškimo būdas
      7.3.2.1.   Įkrautinė kolonėlė
      Siekiant išvengti diskriminacijos ir pagerinti aukštos virimo temperatūros TG komponentų kiekybinį nustatymą, taikomas įpurškimo karšta adata būdas. Siurbiant riebalų tirpalą į švirkštą, į adatą įtraukiama oro. Adata įstatoma į injektorių. Prieš įpurškimą adata pakaitinama maždaug 3 s. Po to greitai įpurškiamas švirkšto turinys.
      7.3.2.2.   Kapiliarinė kolonėlė
      Kai naudojamas šaltas įpurškimas injektoriumi ant kolonėlės (on-column) (7.3.4.2), įstatoma švirkšto adata ir iš karto įpurškiama. Adatos buvimo įpurškimo angoje trukmė turėtų būti tokia, kad būtų išvengta tirpiklio smailės užpakalinės dalies platėjimo.
      
         Pastaba: Optimali buvimo trukmė paprastai yra apie 3 s.
      7.3.3.   Kalibravimas
      7.3.3.1.   Bendrieji dalykai
      Mėginiams kalibruoti kiekvienos dienos pradžioje atliekamos dvi arba trys etaloninių pieno riebalų analizės. Vėliausioji etaloninių pieno riebalų analizė naudojama TG ir cholesterolio atsako faktoriams RFsi
          (masės dalis/ploto dalis) nustatyti ir šios vertės taikomos vėliau analizuojamiems mėginiams (žr. 9.1):
      
          (1)
      čia:
      
                  
                     w
                     si
                     
                  
               
               
                  kiekvieno etaloninių pieno riebalų TG arba cholesterolio masės dalis, išreikšta procentais,
               
            
                  
                     A
                     si
                     
                  
               
               
                  kiekvieno etaloninių pieno riebalų TG arba cholesterolio smailės ploto skaitmeninė vertė.
               
            Žinomos TG sudėties etaloniniai pieno riebalai gaunami pagal 7.3.3.2 arba 7.3.3.3.
      7.3.3.2.   Komercinis pieno riebalų etalonas
      Geriausias būdas kiekvienos mėginio sudedamosios dalies atsako faktoriui nustatyti yra naudoti sertifikuotos TG sudėties etaloninius pieno riebalus.
      
         Pastaba: Tinka CRM 519 etalonas (bevandeniai pieno riebalai), kurį galima gauti Komisijos etaloninių medžiagų ir matavimų institute (Commission’s Institute for Reference Materials and Measurements, B-2440, Geel, Belgija) (3).
      7.3.3.3.   Laboratorinis pieno riebalų etalonas
      Norint gauti pieno riebalus atitinkančią santykinę TG sudėtį, ruošiama apie 1 g riebalų etalonų mišinio (žr. 4.2, kurio sudėtyje būtų bent sotieji C24, C30, C36, C42, C48 ir C54 TG ir cholesterolis; be to, pageidautina C50 ir C52), sveriant 1 mg tikslumu ir užrašant masę 0,1 mg tikslumu.
      Riebalų etalonų mišinio tirpalas n-heksane (4.4) arba n-heptane (4.5) pakartotinai analizuojamas pagal 7.3.4. Tokia pačia seka pakartotinai analizuojami suvidurkintos sudėties pieno riebalai.
      Pagal riebalų etalonų mišinį nustatomi TG atsako faktoriai. Mišinyje nesančių TG tarpiniai atsako faktoriai gali būti apskaičiuoti taikant matematinį interpoliavimą. Gauti atsako faktoriai taikomi pieno riebalams, norint gauti etaloninę sudėtį. Taip gauti etaloniniai pieno riebalai gali būti laikomi kelis metus, jei būtų laikomi azoto aplinkoje ir ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje.
      7.3.4.   Chromatografinės sąlygos
      
         Pastaba: Naudojant įkrautinę kolonėlę arba kapiliarinę kolonėlę, paprastai gaunama 1 paveiksle pavaizduota skyra. Lyginio skaičiaus TG smailių skilimo paprastai nestebima ir jo reikia vengti.
      7.3.4.1.   Įkrautinė kolonėlė
      
                  a)
               
               
                  Temperatūros programa. Nustatoma pradinė krosnies temperatūra 210 °C. Ši temperatūra nekeičiama 1 min. Po to temperatūra keliama 6 °C/min sparta iki 350 °C. Ši (galutinė) temperatūra nekeičiama 5 min.
               
            
                  b)
               
               
                  Detektoriaus ir injektoriaus temperatūra: abiejų įtaisų temperatūra nustatoma 370 °C.
               
            
                  c)
               
               
                  Nešančiosios dujos. Naudojamas azotas, kurio pastovus srautas apie 40 ml/min. Tikslus nešančiųjų dujų srautas reguliuojamas tokiu būdu, kad C54 eliuavimas vyktų 341 °C temperatūroje.
               
            
                  d)
               
               
                  Analizės trukmė – 29,3 min.
               
            
                  e)
               
               
                  Įpurškiamas tūris – įpurškiama 0,5 µl 5 % (tūrio) mėginio tirpalo.
               
            Per TG analizės pertraukas ir po darbo, savaitgaliais bei atostogų metu išlaikoma a) punkte nurodyta pradinė krosnies temperatūra, b) punkte nurodyta detektoriaus ir injektoriaus temperatūra ir c) punkte nurodytas pastovus nešančiųjų dujų srautas. Taip užtikrinamas tinkamiausias kolonėlės veikimas.
      7.3.4.2.   Kapiliarinė kolonėlė
      
                  a)
               
               
                  Temperatūros programa. Nustatoma pradinė krosnies temperatūra 80 °C. Ši temperatūra nekeičiama 0,5 min. Vėliau temperatūra keliama iki 190 °C 50 °C/min sparta ir toliau 6 °C/min sparta iki 350 °C. Ši (galutinė) temperatūra nekeičiama 5 min.
               
            
                  b)
               
               
                  Detektoriaus temperatūra. Nustatoma 370 °C temperatūra.
               
            
                  c)
               
               
                  Nešančiosios dujos. Naudojamas azotas, kurio pastovus srautas apie 3 ml/min.
               
            
                  d)
               
               
                  Analizės trukmė – 34,4 min.
               
            
                  e)
               
               
                  Įpurškiamas tūris. Įpurškiama 0,5 µl 5 % (tūrio) mėginio tirpalo.
               
            Tinkamiausiam veikimui užtikrinti šie nustatymai išlaikomi nedarbo metu (žr. 7.3.4.1).
      7.3.4.2 pateikti analizės nustatymai tinka didelio vidinio skersmens kolonėlei (VS 0,53 mm), kaip nurodyta 5.2.2. Galima taikyti kitas sąlygas, jei naudojama kitokių matmenų kolonėlė arba kita fazė.
      8.   INTEGRAVIMAS, ĮVERTINIMAS IR ANALIZĖS PARAMETRŲ KONTROLĖ
      Įvertinamos chromatogramų smailės, naudojant integravimo sistemą, kuria galima nubrėžti bazinę liniją ir pakartotinai integruoti. 1 paveiksle pavaizduota integruoti tinkama chromatograma, o 2 paveiksle pavaizduota chromatograma su atsitiktine bazinės linijos, kuri baigiasi po C54, padėties paklaida, daranti įtaką visų TG procentiniam kiekiui. Vis dėlto, apskaičiuojant neįtraukiamos smailės, kurios atsiranda po C54.
      TG su nelyginiu acilų C atomų skaičiumi (2n + 1) sudedami su prieš juos esančiu lyginio skaičiaus TG (2n). Neatsižvelgiama į mažą C56 kiekį. Likusių TG, įskaitant cholesterolį, smailių plotų procentinės vertės dauginamos iš atitinkamų atsako faktorių, gautų etaloniniams pieno riebalams (paskutinis kalibravimas), ir normalizuojamos sumą prilyginant 100 % pagal 9.1.
      1 paveikslas
      Pieno riebalų trigliceridų chromatogramos su tiksliai nustatyta bazine linija pavyzdys
      
         
      2 paveikslas
      Pieno riebalų trigliceridų chromatogramos su netiksliai nustatyta bazine linija pavyzdys
      
         
      Matavimo sąlygoms kontroliuoti lyginama su 1 lentelėje pateiktais įvairių TG variacijos koeficientais CV, kurie yra pagrįsti to paties pieno riebalų mėginio 19 analizių.
      Jei CV yra gerokai didesni nei 1 lentelėje pateiktos vertės, yra netinkamos chromatografinės sąlygos.
      
         Pastaba: 1 lentelėje pateiktos vertės nėra privalomos, bet jomis galima vadovautis vykdant kokybės kontrolę.
      Tačiau jei priimamos didesnės CV vertės, visgi būtina atitikti 10 skyriuje nurodytas pakartojamumo ir atkuriamumas ribines vertes.
      1 lentelė
      Trigliceridų kiekio variacijos koeficientai (19 nuosekliųjų analizių)
      
                  Trigliceridas
               
               
                  CV %
               
            
                  C24
                  
               
               
                  10,00
               
            
                  C26
                  
               
               
                  2,69
               
            
                  C28
                  
               
               
                  3,03
               
            
                  C30
                  
               
               
                  1,76
               
            
                  C32
                  
               
               
                  1,03
               
            
                  C34
                  
               
               
                  0,79
               
            
                  C36
                  
               
               
                  0,25
               
            
                  C38
                  
               
               
                  0,42
               
            
                  C40
                  
               
               
                  0,20
               
            
                  C42
                  
               
               
                  0,26
               
            
                  C44
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  C46
                  
               
               
                  0,37
               
            
                  C48
                  
               
               
                  0,53
               
            
                  C50
                  
               
               
                  0,38
               
            
                  C52
                  
               
               
                  0,54
               
            
                  C54
                  
               
               
                  0,60
               
            9.   APSKAIČIAVIMAS IR REZULTATŲ IŠRAIŠKA
      9.1.   Trigliceridų sudėtis
      9.1.1.   Apskaičiavimas
      Apskaičiuojama kiekvieno TG (kai i = C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36, C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 ir C54) ir cholesterolio masės dalis wi
         , išreikšta mėginio suminio TG kiekio procentais, taikant šią lygtį:
      
          (2)
      čia:
      
                  
                     Ai
                     
                  
               
               
                  mėginio kiekvieno TG smailės ploto skaitmeninė vertė,
               
            
                  RF
                        Si
                     
                  
               
               
                  kiekvieno TG atsako faktorius, nustatytas atliekant kalibravimą (7.3.3).
               
            9.1.2.   Tyrimo rezultatų išraiška
      Rezultatai išreiškiami dviem skaičiais po kablelio.
      9.2.   S vertės
      9.2.1.   Apskaičiavimas
      9.2.1.1.   Apskaičiuojamos procentais išreikštos S vertės, įrašant atitinkamų TG procentines wi
          (9.1.1) vertes į (3)–(7) lygtis. Naudojamos visos lygtis, neatsižvelgiant į numanomų pašalinių riebalų tipą.
      9.2.1.2.   Sojų, saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų, sėmenų, kviečių gemalų, kukurūzų gemalų, vilnamedžio aliejus ir žuvų taukai.
      
         S = 2,098 3 · w
         C30 + 0,728 8 · w
         C34 + 0,692 7 · w
         C36 + 0,635 3 · w
         C38 + 3,745 2 · w
         C40 – 1,292 9 · w
         C42 + 1,354 4 · w
         C44 + 1,701 3 · w
         C46 + 2,528 3 · w
         C50 (3)
      9.2.1.3.   Kokosų ir palmių branduolių aliejus.
      
         S = 3,745 3 · w
         C32 + 1,113 4 · w
         C36 + 1,364 8 · w
         C38 + 2,154 4 · w
         C42 + 0,427 3 · w
         C44 + 0,580 9 · w
         C46 + 1,292 6 · w
         C48 + 1,030 6 · w
         C50 + 0,995 3 · w
         C52 + 1,239 6 · w
         C54 (4)
      9.2.1.4.   Palmių aliejus ir galvijų lajus.
      
         S = 3,664 4 · w
         C28 + 5,229 7 · w
         C30 – 12,507 3 · w
         C32 + 4,428 5 · w
         C34 – 0,201 0 · w
         C36 + 1,279 1 · w
         C38 + 6,743 3 · w
         C40 – 4,271 4 · w
         C42 +6,373 9 · w
         C46 (5)
      9.2.1.5.   Kiauliniai taukai.
      
         S = 6,512 5 · w
         C26 + 1,205 2 · w
         C32 + 1,733 6 · w
         C34 + 1,755 7 · w
         C36 + 2,232 5 · w
         C42 + 2,800 6 · w
         C46 + 2,543 2 · w
         C52 + 0,989 2 · w
         C54 (6)
      9.2.1.6.   Visi riebalai.
      
         S = – 2,757 5 · w
         C26 + 6,407 7 · w
         C28 + 5,543 7 · w
         C30 – 15,324 7 · w
         C32 + 6,260 0 · w
         C34 + 8,010 8 · w
         C40 – 5,033 6 · w
         C42 + 0,635 6 · w
         C44 + 6,017 1 · w
         C46 (7)
      9.2.2.   Tyrimo rezultatų išraiška
      Rezultatai išreiškiami dviem skaičiais po kablelio.
      9.3.   Pašalinių riebalų aptikimas
      Penkios S vertės, gautos 9.2.1, lyginamos su atitinkamomis S ribinėmis vertėmis, pateiktomis 2 lentelėje.
      Mėginys laikomas grynu pieno riebalų mėginiu, kai visos penkios S vertės patenka į 2 lentelėje nurodytų ribinių verčių intervalą. Tačiau laikoma, kad mėginyje yra pašalinių riebalų, jei kuri nors iš S verčių nepatenka į atitinkamų ribinių verčių intervalą.
      Nors atskiros (3)–(6) lygtys tiksliau rodo tam tikrus pašalinius riebalus palyginti su visų riebalų (7) lygtimi (žr. B.1 lentelę), teigiamas rezultatas, gautas pagal kurią nors vieną iš (3)–(6) lygčių, neleidžia daryti išvadų apie pašalinių riebalų tipą.
      B priede aprašyta augalinių arba gyvūninių riebalų kiekio falsifikuotuose pieno riebaluose apskaičiavimo procedūra. Šios procedūros tinkamumas nėra patvirtintas ir ji yra tik informacijai.
      2 lentelė
      Grynųjų pieno riebalų ribinės S vertės
      
                  Pašaliniai riebalai
               
               
                  Lygtis
               
               
                  Ribinės S vertės (4)
                  
               
            
                  Sojų, saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų, sėmenų, kviečių gemalų, kukurūzų gemalų, vilnamedžio aliejus ir žuvų taukai
               
               
                  (3)
               
               
                  98,05–101,95
               
            
                  Kokosų ir palmių branduolių aliejus
               
               
                  (4)
               
               
                  99,42–100,58
               
            
                  Palmių aliejus ir galvijų lajus
               
               
                  (5)
               
               
                  95,90–104,10
               
            
                  Kiauliniai taukai
               
               
                  (6)
               
               
                  97,96–102,04
               
            
                  Visi riebalai
               
               
                  (7)
               
               
                  95,68–104,32
               
            10.   TIKSLUMAS
      10.1.   Tarplaboratorinis tyrimas
      Pakartojamumo ir atkuriamumo vertės buvo nustatytos pagal (3)–(7) lygtis naudojant grynuosius pieno riebalus; jos gali netikti matricoms, išskyrus nurodytąsias.
      10.2.   Pakartojamumas
      Dviejų atskirų analizių rezultatų, kuriuos vienas analitikas per trumpą laiką toje pačioje laboratorijoje gavo ta pačia įranga tirdamas tą pačią bandomąją medžiagą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 3 lentelėje nurodytos ribinės vertės.
      3 lentelė
      Pakartojamumo ribinės vertės r, gautos (3)–(7) lygtims
      
                  Pašaliniai riebalai
               
               
                  Lygtis
               
               
                  r %
               
            
                  Sojų, saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų, sėmenų, kviečių gemalų, kukurūzų gemalų, vilnamedžio aliejus ir žuvų taukai
               
               
                  (3)
               
               
                  0,67
               
            
                  Kokosų ir palmių branduolių aliejus
               
               
                  (4)
               
               
                  0,12
               
            
                  Palmių aliejus ir galvijų lajus
               
               
                  (5)
               
               
                  1,20
               
            
                  Kiauliniai taukai
               
               
                  (6)
               
               
                  0,58
               
            
                  Visi riebalai
               
               
                  (7)
               
               
                  1,49
               
            10.3.   Atkuriamumas
      Dviejų atskirų ir nepriklausomų analizių rezultatų, kuriuos skirtingi analitikai skirtingose laboratorijose gavo tai pačiai bandomajai medžiagai taikydami tą patį metodą, absoliutusis skirtumas ne daugiau kaip 5 % atvejų bus didesnis kaip 4 lentelėje nurodytos ribinės vertės.
      4 lentelė
      Atkuriamumo ribinės vertės R, gautos (3)–(7) lygtims
      
                  Pašaliniai riebalai
               
               
                  Lygtis
               
               
                  R %
               
            
                  Sojų, saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų, sėmenų, kviečių gemalų, kukurūzų gemalų, vilnamedžio aliejus ir žuvų taukai
               
               
                  (3)
               
               
                  1,08
               
            
                  Kokosų ir palmių branduolių aliejus
               
               
                  (4)
               
               
                  0,40
               
            
                  Palmių aliejus ir galvijų lajus
               
               
                  (5)
               
               
                  1,81
               
            
                  Kiauliniai taukai
               
               
                  (6)
               
               
                  0,60
               
            
                  Visi riebalai
               
               
                  (7)
               
               
                  2,07
               
            11.   MATAVIMO NEAPIBRĖŽTIS
      Turint pakartojamumo r ir atkuriamumo R vertes, galima apskaičiuoti S vertės išplėstinę neapibrėžtį.
      Įtraukus išplėstinę neapibrėžtį (pagrįstą dviem to paties mėginio analizėmis) į 2 lentelės S ribinių verčių rezultatus, gaunamos išplėstinės S ribinės vertės, pateiktos 5 lentelėje.
      5 lentelė
      Grynųjų pieno riebalų išplėstinės ribinės S vertės, įskaitant išplėstinę neapibrėžtį
      
                  Pašaliniai riebalai
               
               
                  Lygtis
               
               
                  Išplėstinės ribinės S vertės
               
            
                  Sojų, saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų, sėmenų, kviečių gemalų, kukurūzų gemalų, vilnamedžio aliejus ir žuvų taukai
               
               
                  (3)
               
               
                  97,36–102,64
               
            
                  Kokosų ir palmių branduolių aliejus
               
               
                  (4)
               
               
                  99,14–100,86
               
            
                  Palmių aliejus ir galvijų lajus
               
               
                  (5)
               
               
                  94,77–105,23
               
            
                  Kiauliniai taukai
               
               
                  (6)
               
               
                  97,65–102,35
               
            
                  Visi riebalai
               
               
                  (7)
               
               
                  94,42–105,58
               
            12.   TYRIMO PROTOKOLAS
      Tyrimo protokole nurodoma:
      
                  —
               
               
                  visa informacija, kurios reikia visiškai identifikuoti ėminį,
               
            
                  —
               
               
                  ėminių ėmimo metodas, jei žinomas,
               
            
                  —
               
               
                  taikytas tyrimo metodas su nuoroda į šį tarptautinį standartą,
               
            
                  —
               
               
                  visos šiame tarptautiniame standarte nenurodytos arba neprivalomos darbo detalės ir visų incidentų detalės, kurios galėjo turėti įtakos tyrimo rezultatui (-ams),
               
            
                  —
               
               
                  gautas (-i) tyrimo rezultatas (-ai) ir, jei buvo tikrinamas pakartojamumas, gautas galutinis pataisytas rezultatas.
               
            
         (1)  Produkto, kurį galima pirkti, pavyzdys. Ši informacija yra pateikta šio tarptautinio standarto naudotojų patogumui ir nereiškia pritarimo šiam produktui.
      
         (2)  CP-Ultimetal SimDist (5 m × 0,53 mm × 0,17 µm) yra tinkamo produkto, kurį galima pirkti, pavyzdys. Ši informacija yra pateikta šio tarptautinio standarto naudotojų patogumui ir nereiškia pritarimo šiam produktui.
      
         (3)  Produkto, kurį galima pirkti, pavyzdys. Ši informacija yra pateikta šio tarptautinio standarto naudotojų patogumui ir nereiškia pritarimo šiam produktui.
      
         (4)  Apskaičiuota 99 % pasikliovimo lygiui, todėl pašalinių riebalų pridėjimas rodomas tik tokiu atveju, jei viršijamos atitinkamos lygties aptikimo ribos (žr. B.1 lentelę).
      
         A PRIEDAS
         (Norminis)
         ĮKRAUTINĖS KOLONĖLĖS RUOŠIMAS
         A.1.   REAGENTAI IR APARATŪRA
         A.1.1.   Toluenas (C6H5CH3).
         A.1.2.   Dimetildichlorsilano [Si(CH3)2 Cl2] tirpalas.
         50 ml dimetildichlorsilano ištirpinama 283 ml tolueno (A.1.1).
         A.1.3.   Kakavos sviesto tirpalas, 5 % masės kakavos sviesto n-heksane (4.4) arba n-heptane (4.5).
         A.1.4.   Nejudančioji fazė, 3 % OV-1 ant 125–150 µm (100–120 mešų) Gas ChromQ (1).
         
            Pastaba: Grūdėtumas buvo perskaičiuotas į mikrometrus pagal BS 410 (visos dalys)[6].
         A.1.5.   Stiklinė kolonėlė, kurios vidinis skersmuo 2 mm ir ilgis 500 mm, U formos.
         
            Įtaisas įkrautinei kolonėlei pildyti.
         A.1.6.1.   Pildymo kolonėlė, su užsukamais galiniais dangčiais, ant kurios yra pripildymo reikiamu nejudančiosios fazės kiekiu žyma.
         A.1.6.2.   Mažų akučių sietas, kurio akučių dydis apie 100 µm, su užsukamu dangčiu, pritaikytu stiklinei kolonėlei užkimšti pagal A.3 paveikslą.
         A.1.6.3.   Silanizuota stiklo vata, deaktyvuota.
         A.1.6.4.   Vibratorius, skirtas tolygiam nejudančiosios fazės paskirstymui pripildant.
         A.1.6.5.   Silanizavimo įtaisai kolonėlės stikliniam paviršiui silanizuoti.
         A.1.6.6.   Vulfo kolba.
         
         A.1.6.7.   Vandens siurblys.
         
         A.2.   SILANIZAVIMAS (STIKLINIO PAVIRŠIAUS DEAKTYVAVIMAS)
         Vulfo kolba (A.1.6.6) prijungiama prie vandens siurblio (A.1.6.7), žarna 2 (žr. A.1 paveikslą) panardinama į dimetilchlorsilano tirpalą (A.1.2). Uždarant čiaupą, kolonėlė (A.1.5) pripildoma tuo tirpalu. Čiaupas atidaromas ir abi žarnos nuimamos. Kolonėlė tvirtinama stove. Pipete ji pripildoma iki viršaus dimetildichlorsilano tirpalu (A.1.2).
         A.1 paveikslas
         Silanizavimo įtaisas
         
            
         
            Paaiškinimas
         
         
                     1.
                  
                  
                     1-oji žarna
                  
               
                     2.
                  
                  
                     2-oji žarna
                  
               
                     3.
                  
                  
                     vandens siurblys
                  
               
                     4.
                  
                  
                     čiaupas
                  
               
                     5.
                  
                  
                     stiklinė kolonėlė
                  
               
                     6.
                  
                  
                     dimetildichlorsilanas ir toluenas
                  
               Pripildyta kolonėlė paliekama 20–30 min. Vėliau vietoje Vulfo kolbos prijungiama filtravimo kolba. Kolonėlė ištuštinama ją prijungiant prie vandens siurblio (A.1.6.7) (žr. A.2 paveikslą). Ištuštinta kolonėlė plaunama 75 ml tolueno (A.1.1) ir 50 ml metanolio (4.3), panardinant žarną 2 į tirpiklį. Išplauta kolonėlė apie 30 min džiovinama krosnyje (5.6), nustatytoje 100 °C.
         A.2 paveikslas
         Plovimo įtaisas
         
            
         
            Paaiškinimas
         
         
                     1.
                  
                  
                     1-oji žarna
                  
               
                     2.
                  
                  
                     2-oji žarna
                  
               
                     3.
                  
                  
                     vandens siurblys
                  
               
                     4.
                  
                  
                     filtravimo kolba
                  
               
                     5.
                  
                  
                     stiklinė kolonėlė
                  
               
                     6.
                  
                  
                     ploviklis
                  
               A.3   PRIPILDYMAS
         Kolonėlė pripildoma naudojant A.3 paveiksle pavaizduotą įtaisą. Pildymo kolonėlė (A.1.6.1) iki žymės pripildoma nejudančiąja faze (A.1.4). Apatinis pripildomos stiklinės kolonėlės galas užkemšamas suspaustu apie 1 cm ilgio silanizuotos stiklo vatos (A.1.6.3) gniužulu. Ant kolonėlės galo užmaunamas mažų akučių sietas (A.1.6.2).
         A.3 paveikslas
         Stiklinės kolonėlės pripildymas
         
            
         
            Paaiškinimas
         
         
                     1.
                  
                  
                     azoto tiekimo anga
                  
               
                     2.
                  
                  
                     pildymo kolonėlė, pripildyta OV-1 iki žymės
                  
               
                     3.
                  
                  
                     pildoma stiklinė kolonėlė
                  
               
                     4.
                  
                  
                     užsukamasis dangtis su filtru, į kuriuos atsiremia stiklo pluoštas ir nejudančioji fazė
                  
               Kolonėlė pildoma nejudančiąja faze (azoto atmosferoje, esant 300 kPa slėgiui). Norint gauti tolygiai paskirstytą, ištisinę ir tvirtai suspaustą įkrovą, vibratorius turi judėti aukštyn ir žemyn pildoma stikline kolonėle. Pripildžius nejudančiąja faze, kitas kolonėlės galas užkemšamas kietai suspaustos silanizuotos stiklo vatos (A.1.6.3) gniužulu. Išsikišę galai nupjaunami. Kamštis įstumiamas mentele keletą milimetrų į kolonėlę.
         A.4   KONDICIONAVIMAS
         Atliekant a–c veiksmus, kolonėlė nesujungiama su detektoriumi, siekiant išvengti jo užteršimo. Pripildyta kolonėlė (A.3) kondicionuojama taip:
         
                     a)
                  
                  
                     15 min per kolonėlę pučiamas azotas, kurio srautas 40 ml/min ir chromatografo krosnis nustatyta 50 °C temperatūrai;
                  
               
                     b)
                  
                  
                     kolonėlė kaitinama didinant temperatūrą 1 °C/min sparta iki 355 °C, nustačius 10 ml/min azoto srautą;
                  
               
                     c)
                  
                  
                     12–15 val. kolonėlė laikoma 355 °C temperatūroje;
                  
               
                     d)
                  
                  
                     įpurškiama du kartus po 1 µl kakavos sviesto tirpalo (A.1.3), naudojant įkrautinės kolonėlės temperatūros programą, nurodytą 7.3.4.1;
                     
                        Pastaba: Kakavos sviestas sudarytas beveik vien iš aukštoje temperatūroje verdančių C50–C54 trigliceridų, todėl sumažina kolonėlės kondicionavimo priemones, susijusias su atitinkamais atsako faktoriais.
                  
               
                     e)
                  
                  
                     per 2–3 dienas įpurškiama 20 kartų po 0,5 µl pieno riebalų tirpalo pagal 7.2, naudojant įkrautinės kolonėlės nuostačius, nurodytus 7.3.4.1.
                     
                                 —
                              
                              
                                 Mėginiams analizuoti naudojamos tik kolonėlės, kurių atsako faktoriai yra apie 1. Atsako faktoriai neturėtų būti didesni kaip 1,20.
                              
                           
               
            (1)  Tinkamo produkto, kurį galima pirkti, pavyzdys. Ši informacija yra pateikta šio tarptautinio standarto naudotojų patogumui ir nereiškia ISO arba IDF pritarimo šiam produktui.
      
      
         B PRIEDAS
         (Informacinis)
         PAŠALINIŲ RIEBALŲ KIEKIO KIEKYBINIS ĮVERTINIMAS
         B.1.   BENDRIEJI DALYKAI
         B.1 lentelėje nurodytos įvairių pašalinių riebalų aptikimo ribos, apskaičiuotos esant 99 % pasikliovimo lygiui. Vidurinėje skiltyje pateiktos aptikimo ribos taikant geriausią atskirąją lygtį nuo (3) iki (6).
         Dešinėje skiltyje pateiktos aptikimo ribos pagal suminę lygtį (7) yra šiek tiek didesnės. Iš esmės, (7) lygties reikia tik kiekybiniam pašalinių riebalų įvertinimui atlikti.
         Taikant visas lygtis, dar galima aptikti įvairių pašalinių riebalų derinius. Vieno tipo pašalinių riebalų TG sudėties kitimas atskiruose mėginiuose neturi didelės įtakos aptikimo riboms.
         Kai naudojamos atskiros lygtis ir suminė lygtis, taikomos atskirų lygčių aptikimo ribos. Tačiau kiekybiniam įvertinimui atlikti tam tikrais atvejais reikia turėti suminės lygties S vertę (B.2).
         B.1 lentelė
         Į pieno riebalus pridėtų pašalinių riebalų aptikimo ribos procentais (pasikliovimo lygis – 99 %)
         
                     Pašaliniai riebalai
                  
                  
                     Atskiroji lygtis
                     %
                  
                  
                     Suminė lygtis
                     %
                  
               
                     Sojų aliejus
                  
                  
                     2,1
                  
                  
                     4,4
                  
               
                     Saulėgrąžų aliejus
                  
                  
                     2,3
                  
                  
                     4,8
                  
               
                     Alyvuogių aliejus
                  
                  
                     2,4
                  
                  
                     4,7
                  
               
                     Kokosų aliejus
                  
                  
                     3,5
                  
                  
                     4,3
                  
               
                     Palmių aliejus
                  
                  
                     4,4
                  
                  
                     4,7
                  
               
                     Palmių branduolių aliejus
                  
                  
                     4,6
                  
                  
                     5,9
                  
               
                     Rapsų aliejus
                  
                  
                     2,0
                  
                  
                     4,4
                  
               
                     Sėmenų aliejus
                  
                  
                     2,0
                  
                  
                     4,0
                  
               
                     Kviečių gemalų aliejus
                  
                  
                     2,7
                  
                  
                     6,4
                  
               
                     Kukurūzų gemalų aliejus
                  
                  
                     2,2
                  
                  
                     4,5
                  
               
                     Vilnamedžio aliejus
                  
                  
                     3,3
                  
                  
                     4,4
                  
               
                     Kiauliniai taukai
                  
                  
                     2,7
                  
                  
                     4,7
                  
               
                     Galvijų lajus
                  
                  
                     5,2
                  
                  
                     5,4
                  
               
                     Hidrinti žuvų taukai
                  
                  
                     5,4
                  
                  
                     6,1
                  
               B.2.   APSKAIČIAVIMAS
         Kiekybinis pašalinių riebalų įvertinimas atliekamas tik jei viršijama bent viena iš S ribinių verčių (2 lentelė arba 5 lentelė). Kiekybiniams duomenims gauti apskaičiuojama procentais išreikšta pašalinių riebalų masės dalis arba pašalinių riebalų mišinio masės dalis w
            f mėginyje, naudojant šią lygtį:
         
            
         čia:
         
                     
                        S
                     
                  
                  
                     rezultatas, gautas į vieną iš (3)–(7) lygčių įrašant pieno riebalų, į kuriuos pridėta pašalinių riebalų arba pašalinių riebalų mišinio, TG duomenis,
                  
               
                     
                        S
                        f
                     
                  
                  
                     konstanta, atitinkanti pridėtų pašalinių riebalų tipą.
                  
               Jei į pieno riebalus pridėtų pašalinių riebalų tipas nežinomas, naudojama bendroji S
            f vertė 7,46 (B.2 lentelė). Visuomet naudojama pagal (7) lygtį gauta S vertė, net jei pagal ją S ribinės vertės nėra viršytos, bet jos yra viršytos pagal kitą lygtį.
         Jei pašalinių riebalų tipas yra žinomas, jų atskiros S
            f vertės (B.2 lentelė) įrašomos į (B.1) lygtį. S vertei apskaičiuoti reikiama pašalinių riebalų lygtis pasirenkama iš (3)–(6) lygčių.
         B.2 lentelė
         Įvairių pašalinių riebalų S
            f vertės
         
                     Pašaliniai riebalai
                  
                  
                     
                        S
                        f
                     
                  
               
                     Nežinomas
                  
                  
                     7,46
                  
               
                     Sojų aliejus
                  
                  
                     8,18
                  
               
                     Saulėgrąžų aliejus
                  
                  
                     9,43
                  
               
                     Alyvuogių aliejus
                  
                  
                     12,75
                  
               
                     Kokosų aliejus
                  
                  
                     118,13
                  
               
                     Palmių aliejus
                  
                  
                     7,55
                  
               
                     Palmių branduolių aliejus
                  
                  
                     112,32
                  
               
                     Rapsų aliejus
                  
                  
                     3,30
                  
               
                     Sėmenų aliejus
                  
                  
                     4,44
                  
               
                     Kviečių gemalų aliejus
                  
                  
                     27,45
                  
               
                     Kukurūzų gemalų aliejus
                  
                  
                     9,29
                  
               
                     Vilnamedžio aliejus
                  
                  
                     41,18
                  
               
                     Kiauliniai taukai
                  
                  
                     177,55
                  
               
                     Galvijų lajus
                  
                  
                     17,56
                  
               
                     Žuvų taukai
                  
                  
                     64,12
                  
               B.3.   REZULTATŲ IŠRAIŠKA
         Tyrimo rezultatai išreiškiami dviejų ženklų po kablelio tikslumu.
         Bibliografija
         
                     (1)
                  
                  
                     Molkentin, J., Precht, D. Representative determination of the butyric acid content in European milk fats. Milchwissenschaft, 52, 1987, pp. 82–85.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Precht, D., Molkentin, J. Quantitative triglyceride analysis using short capillary columns. Chrompack News, 4, 1993, pp. 16–17.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Molkentin, J., Precht, D. Comparison of packed and capillary columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk fat. Chromatographia, 39, 1994, pp. 265–270.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Molkentin, J., Precht, D. Equivalence of packed and capillary GC columns with respect to suitability for foreign fat detection in butter using the triglyceride formula method. Chromatographia, 52, 2000, pp. 791–797.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     ISO 707IDF 50, Milk and milk products – Guidance on sampling.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     BS 410:1988, Test sieves – Technical requirements and testing.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Precht, D. Control of milk fat purity by gas chromatographic triglyceride analysis. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber., 43, 1991, pp. 219–242.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Precht, D. Detection of adulterated milk fat by fatty acid and triglyceride analyses. Riebalai Sci. Technol., 93, 1991, pp. 538–544.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     DIN 10336:1994, Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten in Milchfett anhand einer gaschromatographischen Triglyceridanalyse [Detection and determination of foreign fats in milk fat using a gas chromatographic triglyceride analysis].
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Commission of the European Communities: Consideration of results from the first, second, third, fourth, fifth and sixth EEC collaborative trial: Determination of triglycerides in milk fat; Doc. Nr. VI/2644/91, VI/8.11.91, VI/1919/92, VI 3842/92. VI/5317/92, VI/4604/93.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Molkentin, J. Detection of foreign fat in milk fat from different continents by triacylglycerol analysis. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 109, 2007, pp. 505–510.
                  
               
   
   
      XXI PRIEDAS
      (18 straipsnis)
      PROCEDŪRA, TAIKYTINA GINČYTINŲ ANALIZĖS REZULTATŲ ATVEJU (CHEMINĖ ANALIZĖ)
      1.   Gamintojui paprašius, kitoje kompetentingos institucijos patvirtintoje laboratorijoje atliekama papildoma analizė, taikant reikiamą metodą, jei yra du užplombuoti kartotiniai mėginiai, kurie kompetentingos institucijos buvo laikomi tinkamomis sąlygomis. Prašymas pateikiamas ne vėliau kaip 7 darbo dienas nuo pirmosios analizės rezultatų paskelbimo. Analizė atliekama per 21 darbo dieną nuo prašymo gavimo. Kompetentingoji institucija siunčia šiuos mėginius kitai laboratorijai gamintojo prašymu ir jo sąskaita. Laboratorija turi būti įgaliota atlikti oficialiąsias analizes ir turėti patvirtintą kvalifikaciją atitinkamai konkrečiai analizei atlikti.
      2.   1 laboratorijos  kartotinių matavimų vidurkio  ir 2 laboratorijos  kartotinių matavimų vidurkio  išplėstinės neapibrėžtys (k = 2) yra:
      3.    ir  čia  yra atitinkamo metodo standartinis pakartojamumo nuokrypis ir  yra apskaičiuojamas taikant , ,  arr  pavidalo formulę, neapibrėžčiai gauti turi būti laikomasi įprastų standartinių nuokrypių jungimo procedūrų.
      4.   Siekiant patikrinti, ar dviejų laboratorijų rezultatai atitinka metodo atkuriamumo standartinį nuokrypį , apskaičiuojama skirtumo  išplėstinė neapibrėžtis:
      5.    Jei laboratorijų vidurkių skirtumo absoliučioji vertė  yra ne didesnė kaip jo neapibrėžtis ,
      
         ,
      dviejų laboratorijų rezultatai atitinka atkuriamumo standartinį nuokrypį  ir dviejų laboratorijų vidurkių aritmetinis vidurkis
      
         ,
      yra pateikiamas ataskaitoje kaip galutinis rezultatas. Jo išplėstinė neapibrėžtis yra
      
         .
      Siunta atmetama kaip neatitinkanti teisės aktais nustatytos viršutinės ribinės vertės UL, jei
      
         ;
      kitaip ji priimama kaip atitinkanti UL.
      Siunta atmetama kaip neatitinkanti teisės aktais nustatytos apatinės ribinės vertės L jei
      
         ;
      kitaip ji priimama kaip atitinkanti LL.
      Jei laboratorijų vidurkių skirtumo absoliučioji vertė  yra didesnė kaip jo neapibrėžtis ,
      
         ,
      dviejų laboratorijų rezultatai neatitinka atkuriamumo standartinio nuokrypio.
      Šiuo atveju siunta atmetama kaip netinkama, jei antroji analizė patvirtina pirmąją. Kitaip siunta priimama kaip tinkama.
      Kompetentinga institucija gamintojui kuo greičiau turi pranešti galutinį rezultatą. Antrosios analizės išlaidas turi padengti gamintojas, jei siunta atmetama.
   
   
      XXII PRIEDAS
      KORELIACINĖ LENTELĖ
      
                  Reglamentas (EB) Nr. 213/2001
               
               
                  Šis reglamentas
               
            
                  1 straipsnis
               
               
                  1 straipsnis
               
            
                  2 straipsnis
               
               
                  1 straipsnis
               
            
                  3 straipsnis
               
               
                  2 straipsnis
               
            
                  —
               
               
                  3 straipsnis
               
            
                  4 straipsnis
               
               
                  —
               
            
                  5 straipsnis
               
               
                  —
               
            
                  6 straipsnis
               
               
                  4 straipsnis
               
            
                  7 straipsnis
               
               
                  18 straipsnis
               
            
                  8 straipsnis
               
               
                  —
               
            
                  9 straipsnis
               
               
                  5 straipsnis
               
            
                  10 straipsnis
               
               
                  6 straipsnis
               
            
                  11 straipsnis
               
               
                  7 straipsnis
               
            
                  12 straipsnis
               
               
                  8 straipsnis
               
            
                  13 straipsnis
               
               
                  9 straipsnis
               
            
                  14 straipsnis
               
               
                  10 straipsnis
               
            
                  15 straipsnis
               
               
                  11 straipsnis
               
            
                  16 straipsnis
               
               
                  12 straipsnis
               
            
                  17 straipsnis
               
               
                  13 straipsnis
               
            
                  —
               
               
                  14 straipsnis
               
            
                  18 straipsnis
               
               
                  15 straipsnis
               
            
                  19 straipsnis
               
               
                  16 straipsnis
               
            
                   
               
               
                  17 straipsnis
               
            
                   
               
               
                  19 straipsnis
               
            
                  20 straipsnis
               
               
                  —
               
            
                  21 straipsnis
               
               
                  —
               
            
                  22 straipsnis
               
               
                  20 straipsnis
               
            
                  23 straipsnis
               
               
                  21 straipsnis