CELEX: E2004C0054
Language: et
Date: 2004-03-30 00:00:00
Title: EFTA järelevalveameti soovitus nr 54/04/COL, 30. märts 2004, toiduainete ametlikku kontrolli käsitleva 2004. aasta koordineeritud programmi kohta

6.10.2005   
            
            
               ET
            
            
               Euroopa Liidu Teataja
            
            
               L 260/12
            
         EFTA JÄRELEVALVEAMETI SOOVITUS
   
   nr 54/04/COL,
   30. märts 2004,
   toiduainete ametlikku kontrolli käsitleva 2004. aasta koordineeritud programmi kohta
   EFTA JÄRELEVALVEAMET,
   võttes arvesse Euroopa Majanduspiirkonna (EMP) lepingut, eriti selle artiklit 109 ja protokolli 1,
   võttes arvesse EFTA riikide vahelist lepingut, millega asutatakse järelevalveamet ja kohus, eriti selle artikli 5 lõike 2 punkti b ja protokolli 1,
   võttes arvesse EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 50 viidatud õigusakti (nõukogu 14. juuni 1989. aasta direktiiv 89/397/EMÜ toiduainete ametliku kontrolli kohta), (1) kohandatud EMP lepinguga selle protokolli 1 alusel, eriti selle artikli 14 lõiget 3,
   pärast konsulteerimist EFTA toiduainete komiteega, kes abistab EFTA järelevalveametit,
   ning arvestades järgmist:
   
               (1)
            
            
               Pöörates tähelepanu Euroopa Majanduspiirkonna ladusale toimimisele, on Euroopa Majanduspiirkonnas vaja sisse seada koordineeritud toiduainete kontrolli programmid, mis on ette nähtud selleks, et aidata EMP riikidel edendada ametlike kontrollimiste ühtlustamist.
            
         
               (2)
            
            
               Kõnealustes programmides tuleks rõhutada EMP lepingu alusel jõus olevate toiduainealaste õigusaktide järgimist, mis on eeskätt mõeldud kaitsma rahvatervist ja tarbijahuve ning tagama õiglased kaubandustavad.
            
         
               (3)
            
            
               EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 54n viidatud õigusakti (nõukogu 29. oktoobri 1993. aasta direktiiv 93/99/EMÜ toiduainete ametlikku kontrolli käsitlevate lisameetmete kohta) (2) artiklis 3 nõutakse, et direktiivi 89/397/EMÜ artiklis 7 nimetatud laborid peavad vastama Euroopa standardite EN 45000 seeria kriteeriumidele, mis on nüüdseks asendatud EN ISO 17025:2000 standardiga.
            
         
               (4)
            
            
               Siseriiklike programmide ja koordineeritud programmide üheaegse rakendamise tulemuste põhjal võidakse saada teavet ja kogemusi selles osas, millele edasine kontrollitegevus ja õigusaktid võiksid tugineda.
            
         
               (5)
            
            
               Islandi ja Liechtensteini osalemist programmides käesoleva soovituse A ja B osa raames tuleb hinnata EMP lepingu I lisa I peatüki erandite kohaselt,
            
         SOOVITAB EFTA RIIKIDELE JÄRGMIST:
   1.   2004. aasta jooksul teha inspekteerimisi ja kontrollimisi, kaasa arvatud, märgitud juhtudel, proovivõtmised ja nende proovide laboratoorsed analüüsid, selleks et:
   
               —
            
            
               hinnata toor- või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude bakterioloogilist ohutust,
            
         
               —
            
            
               hinnata värske jahutatud linnuliha bakterioloogilist ohutust seoses termofiilse kamülobakteriga,
            
         
               —
            
            
               hinnata vürtside bakterioloogilist ja toksikoloogilist ohutust.
            
         2.   Kuigi proovivõttude ja/või kontrollimiste arv ei ole käesolevas soovituses sätestatud, tuleks tagada, et arv oleks piisav, et saada ülevaade kõnealuse teema kohta.
   3.   Esitada nõutavad andmed lisades sätestatud aruannete vormi järgides, et parandada tulemuste võrreldavust. Nimetatud andmed tuleb saata EFTA järelevalveametile hiljemalt 1. maiks 2005. aastaks koos selgitava aruandega, mis peab sisaldama selgitusi tulemuste ja võetud jõustamismeetmete kohta.
   4.   Kõnealuse programmi raames analüüsitavad toiduained tuleb esitada laboritele, mis vastavad direktiivi 93/99/EMÜ artiklile 3. Kui kõnealused laborid puuduvad EFTA riikides käesolevas soovituses sisalduvate teatud analüüside tegemiseks, võivad riigid nimetada teisi laboreid, kes on võimelised neid analüüse tegema.
   REGULEERIMISALA JA MEETODID
   A.   Toor- või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude bakterioloogiline ohutus
   1.   Programmi reguleerimisala
   Saastunud juustud, mis on valmistatud toorpiimast või kuumtöödeldud piimast, on põhjustanud toidumürgituse juhtumeid inimestel mitmete bakteriliikide poolt, nt Salmonella, Listeria monocytogenes, verotoksiini produtseerivad Escherichia coli ja enterotoksiini tootvad stafülokokid.
   EMPs on pikaajalised traditsioonid toorpiimajuustude valmistamisel ja tarbimisel. Nimetatud traditsiooni jätkamiseks ning samaaegseks toiduohutuse tagamiseks on juustude tootmisel kasutatava toorpiima tootmis-, kogumis- ja hoiustamissüsteemis tehtud märkimisväärseid edusamme. Erilist tähelepanu on asjaomased toiduoperaatorid kogu tootmisprotsessi ulatuses pööranud hügieenile ning kontrollile.
   Programmi selle osa eesmärgiks on uurida toorpiimast või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude mikrobioloogilist ohutust, et edendada kõrgetasemelist tarbijakaitset ning koguda teavet patogeensete ja indikaatormikroorganismide valdavuse kohta nimetatud toodetes. Kõnesolev uurimine käsitleb üheaastast programmi ning sellele järgneb teise aasta jooksul laiahaardelisem programm, mis käsitleb juustude bakterioloogilist ohutust. Nimetatud laiahaardelisema programmi eesmärgiks on luua muude juustukategooriate saastatuse osas võrdlusalus, et teha tähenduslikke järeldusi toorpiimast või kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude eririskide osas. Uurimiste selle osa tulemusi toorpiimast ja kuumtöödeldud piimast valmistatud juustude osas analüüsitakse ja need esitatakse, arvestades üldise ülevaate tulemusi kõnesolevas sektoris, mis tehakse kättesaadavaks teise aasta järel.
   2.   Proovide võtmine ja analüüsimeetod
   Uurimised puudutavad toorpiimast või kuumtöödeldud piimast valmistatud värskeid, pehmeid ja poolkõvasid juustusid. EFTA riikide pädevad asutused peavad võtma nimetatud toodete representatiivseid proove nii tootmistasandil kui ka jaemüügitasandil, kaasa arvatud imporditud tooted, et analüüsida Salmonella, Listeria monocytogenes ja termofiilse kamülobakteri esinemist toodetes ning loendama Staphylococcus aureus ja Escherichia coli esinemist. Kui tuvastatakse Listeria monocytogenesi olemasolu, tuleb loendada nende bakterite arv. Proovide võtmisel jaemüügi tasandil võivad analüüsid piirneda Salmonella ja termofiilse kamülobakteri tuvastamise ning Listeria monocytogenesi loendamisega. Proove, millest igaüks on vähemalt 100 g või üks juust, kui see kaalub alla 100 g, tuleb käsitseda hügieeniliselt, asetada need külmutuskonteineritesse ning viivitamata saata analüüsimiseks laborisse.
   Laboritel on õigus kasutada analüüsimeetodit omal valikul, tingimusel et selle efektiivsus vastab püstitatud eesmärgile. Samas soovitatakse Salmonella tuvastamiseks ISO 6785 või EN/ISO 6579 standardi uusimaid versioone, Listeria monocytogenesi tuvastamiseks EN/ISO 11290-1 ja 2 standardite uusimaid versioone, termofiilse kamülobakteri tuvastamiseks ISO 10272:1995 standardi uusimat versiooni, Staphylococcus aureusi loendamiseks EN/ISO 6888-1 või 2 standardi uusimat versiooni ning Escherichia coli loendamiseks ISO 11866-2,3 või ISO 16649-1,2 standardi uusimat versiooni. Samuti võib kasutada pädevate asutuste poolt tunnustatud samaväärseid lisameetodeid.
   Üldine proovivõtmise tase tuleb jätta EFTA riikide pädevate asutuste otsustada.
   Kontrollimiste tulemused tuleb registreerida I lisas sätestatud aruande näidises.
   B.   Värske jahutatud linnuliha bakterioloogiline ohutus seoses termofiilse Campylobacteriga
   1.   Programmi reguleerimisala
   Termofiilne Campylobacter on üks peamisi toiduga seotud inimeste haiguste bakteriaalseid põhjustajaid. Teadaolev inimeste haigusjuhtude arv on viimastel aastatel kasvanud ning epidemioloogilised uuringud näitavad, et linnuliha on infektsioonide oluline allikas ning märkimisväärne osa inimtoiduks mõeldud värsket linnuliha on nende bakteritega saastatud.
   Käesoleval hetkel puudub piisav teaduslik teave, mille alusel jõus olevates õigusaktides kehtestada kriteeriumid Campylobacter’i kohta EMP lepingu raames, ning edasised uuringud, mille alusel paremini mõista nimetatud patogeeni epidemioloogiat ning muude loomsete toodete ning ka üldiselt muu toidu osakaalu selles, on väljatöötamisel.
   Nimetatud programmi osa eesmärgiks on hinnata värske linnuliha mikrobioloogilist ohutust Campylobacter’i suhtes, et edendada kõrgetasemelist tarbijakaitset ning koguda teavet nimetatud bakterite leviku kohta nimetatud toodetes.
   2.   Proovide võtmine ja analüüsimeetod
   Uurimised peaksid hõlmama värsket jahutatud linnuliha, eriti kana- ja kalkuniliha. EFTA riikide pädevad asutused peavad võtma nimetatud toodete representatiivseid proove nii tootmistasandil kui ka jaemüügitasandil, kaasa arvatud imporditud tooted, et analüüsida termofiilse Campylobacter’i levikut. Proovid kaaluga 10 g tuleb võtta kaelanahast enne lihakehade jahutamist või jaemüügi tasandil 25 g või 25 cm2 proovid rinnalihast ning neid tuleb käsitseda hügieeniliselt, asetada külmutuskonteineritesse ning saata viivitamata analüüsimiseks laborisse. Lisaks soovitatakse tulemuste paremaks võrreldavuseks võtta proove ajavahemikus maist oktoobrini.
   Laboritel on õigus kasutada analüüsimeetodit omal valikul, tingimusel et selle efektiivsus vastab püstitatud eesmärgile. Siiski soovitatakse termofiilse Campylobacter’i tuvastamiseks kasutada ISO 10272:1995 standardi uusimat versiooni. Lisaks võib kasutada pädevate asutuste poolt tunnustatud samaväärseid meetodeid.
   Üldine proovivõtmise tase tuleb jätta EFTA riikide pädevate asutuste hinnata.
   Kontrollimiste tulemused tuleb registreerida II lisas sätestatud aruande näidises.
   C.   Vürtside bakterioloogiline ja toksikoloogiline ohutus
   1.   Programmi reguleerimisala
   Vürtse, maitsetaimi ja juurviljamaitseaineid (vürtse) hinnatakse nende selgelt eristatava maitse, värvi ja aroomi pärast. Samas võivad vürtsid sisaldada rohkearvuliselt mikroorganisme, kaasa arvatud patogeensed bakterid, hallitusseened ja pärmid. Kui neid korralikult ei töödelda, võivad nad toidu paremaks muutmise asemel põhjustada selle kiire riknemise. Vürtse peetakse toidust tingitud haiguspuhangute peamiseks allikaks, kui neid on lisatud toidule, kus oli võimalik patogeenide edasine paljunemine. Niisugune võimalus on suurem, kui vürtse kasutatakse toitudes, mida ei ole läbinisti kuumtöödeldud. Saastumine teatud liiki hallitusseentega võib samuti põhjustada toksiinide teket, nt aflatoksiinid, mis võivad seada tarbijate tervise tõsisesse ohtu, kui nad ületavad EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 54zn viidatud õigusaktis sätestatud taseme (komisjoni 8. märtsi 2001. aasta määrus (EÜ) nr 466/2001 teatavate saasteainete piirnormide sätestamise kohta toiduainetes). (3)
   
   Nimetatud programmi osa eesmärgiks on hinnata vürtside bakterioloogilist ja toksikoloogilist ohutust, koguda teavet patogeensete mikroorganismide leviku kohta ning kontrollida, et turule lastud vürtside aflatoksiinide tase ei ületaks EMP lepingu alusel jõustatud õigusaktides kehtestatud piirnorme, et tagada kõrgetasemeline tarbijakaitse.
   2.   Proovide võtmine ja analüüsimeetod
   EFTA riikide pädevad asutused peaksid võtma vürtside representatiivseid proove impordi tasandil, tootmise tasandil/pakendamisettevõtetes, hulgimüügi tasandil, ettevõtetes, kus kasutatakse vürtse toiduvalmistamisel, ning jaemüügi tasandil, et analüüsida järgmist:
   
               a)
            
            
               
                  Enterobacteriaceae arv, Salmonella levik ning Bacillus cereusi ja Clostridium perfringensi loend.
               
                  Enterobacteriaceae arvu kasutatakse võimaliku kiirituse vm samalaadse vürtside töötluse indikaatorina. Proovid, millest igaüks on vähemalt 100 g või üksiku pakendi puhul alla 100 g, tuleb käsitseda hügieeniliselt ning saata viivitamata analüüsimiseks laborisse. Laboritel on õigus kasutada analüüsimeetodit omal valikul, tingimusel et selle efektiivsus vastab püstitatud eesmärgile. Samas soovitatakse Salmonella tuvastamiseks ISO 6579:2002 standardi uusimat versiooni, Enterobacteriaceae loetlemiseks EN ISO 5552:1997 standardi uusimat versiooni, Bacillus cereus loetlemiseks ISO 7932:1993 standardi uusimat versiooni ning Clostridium perfringensi loetlemiseks ISO 7937:1997 standardi uusimat versiooni. Lisaks võib kasutada pädevate asutuste poolt tunnustatud samaväärseid meetodeid.
               Üldine proovivõtmise tase tuleb jätta EFTA riikide pädevate asutuste hinnata.
               Järgmiste kontrollimiste tulemused tuleb registreerida III lisa lõigetes 1 ja 2 sätestatud aruande näidises.
            
         
               b)
            
            
               Vürtsides leiduvate aflatoksiinide tase, mis ei tohi ületada EMP lepingu alusel kehtivates õigusaktides sätestatud piirmäärasid.
               Proovide võtmine ja analüüs tuleb läbi viia vastavalt EMP lepingu II lisa XII peatüki punktis 54s viidatud õigusaktile (komisjoni 16. juuli 1998. aasta direktiiv 98/53/EÜ, millega sätestatakse proovivõtu- ja analüüsimeetodid teatavate saasteainete sisalduse ametlikuks kontrolliks toiduainetes) (4). Vastavalt nimetatud direktiivile peab proovi suurus sõltuvalt kontrollitava partii suurusest jääma 1 ja 10 kg vahele.
               Üldine proovivõtmise tase tuleb jätta EFTA riikide pädevate asutuste hinnata.
               Kontrollimiste tulemused tuleb registreerida käesoleva soovituse IV lisas sätestatud aruande näidises.
            
         
      Käesolev soovitus on adresseeritud Islandile, Liechtensteinile ja Norrale.
      Brüssel, 30. märts 2004
      
         
            EFTA järelevalveameti nimel
         
         
            kolleegiumi liige
         
         Bernd HAMMERMANN
         
      
   
   
      (1)  EÜT L 186, 30.6.1989, lk 23.
   
      (2)  EÜT L 290, 24.11.1993, lk 14. Direktiivi on muudetud Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusega (EÜ) nr 1882/2003 (ELT L 284, 31.10.2003, lk 1).
   
      (3)  EÜT L 77, 16.3.2001, lk 1. Määrust on muudetud määrusega (EÜ) nr 857/2005 (ELT L 143, 7.6.2005, lk 9).
   
      (4)  EÜT L 201, 17.7.1998, lk 93. Direktiivi on viimati muudetud direktiiviga 2004/43/EÜ (ELT L 113, 20.4.2004, lk 14).
   
      I LISA
      TOOR- VÕI KUUMTÖÖDELDUD PIIMAST VALMISTATUD JUUSTUDE BAKTERIOLOOGILINE OHUTUS
      EFTA riik: _
      
                  Bakterite rühmad/kriteeriumid (1)
                  
               
               
                  Proovivõtu tase
               
               
                  Toote identifitseerimine
               
               
                  Proovide arv
               
               
                  Analüüsi tulemused (2)
                  
               
               
                  Võetud meetmed
                  (number ja liik) (3)
                  
               
            
                  R
               
               
                  V
               
               
                  M
               
            
                  
                     Salmonella spp.
                  n = 5 c = 0
                  Puudub 25 grammis
               
               
                  Tootmine
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Termofiilne Campylobacter
                  
                  n = 5 c = 0
                  Puudub 25 grammis
               
               
                  Tootmine
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
                  n = 5 c = 2
                  m = 1 000 cfu/g
                  M = 10 000 cfu/g
               
               
                  Tootmine
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
                  n = 5 c = 2
                  m = 10 000 cfu/g
                  M = 100 000 cfu/g
               
               
                  Tootmine
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  P
               
               
                  L
               
               
                  ≤ 100 cfu/g
               
               
                  > 100 cfu/g
               
               
                   
               
            
                  
                     Listeria monocytogenes
                  
                  n = 5 c = 0
                  Puudub 25 grammis
               
               
                  Tootmine
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  pehme valmimata (värske) juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  pehme valminud juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  poolkõva juust
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  Proovide arvu võib vähendada proovide võtmise puhul jaemüügi tasandil. Vähendatud proovide arvu korral tuleb see märkida aruandesse.
      
         (2)  R = rahuldav, V = vastuvõetav, M = mitterahuldav, P = puudub, L = leidub. Staphylococcus aureus ja Escherichia coli puhul on tulemus rahuldav, kui kõik vaadeldud väärtused on < m, vastuvõetav, kui c piirväärtus jääb m ja M vahele, ning mitterahuldav, kui üks või enam väärtusi on > M või rohkem, kui c väärtusi jääb m ja M vahele.
      
         (3)  Jõustamismeetmete kohta aruande koostamisel soovitatakse kasutada järgmisi kategooriaid: suuline hoiatus, kirjalik hoiatus, nõutav täiendav kohapealne kontroll, nõutav toote kõrvaldamine, halduskaristus, kohtu poole pöördumine, muu.
   
   
      II LISA
      VÄRSKE JAHUTATUD LINNULIHA MIKROBIOLOOGILINE OHUTUS (SEOSES TERMOFIILSE CAMPYLOBACTER’IGA)
      EFTA riik: _
      
                  Bakterilised patogeenid/kriteeriumid (1)
                  
               
               
                  Proovivõtu tase
               
               
                  Toote identifitseerimine
               
               
                  Proovide arv
               
               
                  Analüüsi tulemused
               
               
                  Võetud meetmed
                  (number ja liik) (2)
                  
               
            
                  Puudub
               
               
                  Leidub
               
            
                  Termofiilne Campylobacter
                  
                  n=5 c=0
                  Puudub 25 grammis
               
               
                  Tootmine
               
               
                  Kukk/kana
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kalkun
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  Kukk/kana
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kalkun
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  Proovide arvu võib vähendada proovide võtmise puhul jaemüügi tasandil. Vähendatud proovide arvu korral tuleb see märkida aruandesse.
      
         (2)  Jõustamismeetmete kohta aruande koostamisel soovitatakse kasutada järgmisi kategooriaid: suuline hoiatus, kirjalik hoiatus, nõutav täiendav kohapealne kontroll, nõutav toote kõrvaldamine, halduskaristus, kohtu poole pöördumine, muu.
   
   
      III LISA
      1. JAGU
      VÜRTSIDE BAKTERIOLOOGILINE OHUTUS
      EFTA riik: _
      
                  Bakterite rühmad/kriteeriumid (1)
                  
               
               
                  Proovivõtu tase
               
               
                  Toote identifitseerimine
               
               
                  Proovide arv
               
               
                  Analüüsi tulemused (2)
                  
               
               
                  Võetud meetmed
                  (number ja liik) (3)
                  
               
            
                  R
               
               
                  V
               
               
                  M
               
            
                  
                     Salmonella spp.
                  n = 5 c = 0
                  Puudub 25 grammis
               
               
                  Import või tootmine/pakendamine või hulgimüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Ettevõte (kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Bacillus cereus
                  
                  n = 5 c = 1
                  m = 1 000 cfu/g
                  M = 10 000 cfu/g
               
               
                  Import või tootmine/pakendamine või hulgimüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Ettevõte (kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            2. JAGU
      VÜRTSIDE BAKTERIOLOOGILINE OHUTUS
      EFTA riik: _
      
                  Bakterite rühmad/kriteeriumid (4)
                  
               
               
                  Proovivõtu tase
               
               
                  Toote identifitseerimine
               
               
                  Proovide arv
               
               
                  Analüüsi tulemused (5)
                  
               
               
                  Võetud meetmed
                  (number ja liik) (6)
                  
               
            
                  R
               
               
                  V
               
               
                  M
               
            
                  
                     Clostridium perfringens
                  
                  n = 5 c = 1
                  m = 100 cfu/g
                  M = 1 000 cfu/g
               
               
                  Import või tootmine/pakendamine või hulgimüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Ettevõte (kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Enterobacteriaceae
                  
                  n = 5 c = 1
                  m = 10 cfu/g
                  M = 100 cfu/g
               
               
                  Import või tootmine/pakendamine või hulgimüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Ettevõte (kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  Proovide arvu võib vähendada proovide võtmise puhul jaemüügi tasandil. Vähendatud proovide arvu korral tuleb see märkida aruandesse.
      
         (2)  R = rahuldav, V = vastuvõetav, M = mitterahuldav. Bacillus cereus ja Clostridium perfringens puhul on tulemus rahuldav, kui kõik vaadeldud väärtused on < m, vastuvõetav, kui c piirväärtus jääb m ja M vahele, ning mitterahuldav, kui üks või enam väärtusi on > M või rohkem, kui c väärtusi jääb m ja M vahele.
      
         (3)  Jõustamismeetmete kohta aruande koostamisel soovitatakse kasutada järgmisi kategooriaid: suuline hoiatus, kirjalik hoiatus, nõutav täiendav kohapealne kontroll, nõutav toote kõrvaldamine, halduskaristus, kohtu poole pöördumine, muu.
      
         (4)  Proovide arvu võib vähendada proovide võtmise puhul jaemüügi tasandil. Vähendatud proovide arvu korral tuleb see märkida aruandesse.
      
         (5)  R = rahuldav, V = vastuvõetav, M = mitterahuldav. Bacillus cereus ja Clostridium perfringens puhul on tulemus rahuldav, kui kõik vaadeldud väärtused on < m, vastuvõetav, kui c piirväärtus jääb m ja M vahele, ning mitterahuldav, kui üks või enam väärtusi on > M või rohkem, kui c väärtusi jääb m ja M vahele.
      
         (6)  Jõustamismeetmete kohta aruande koostamisel soovitatakse kasutada järgmisi kategooriaid: suuline hoiatus, kirjalik hoiatus, nõutav täiendav kohapealne kontroll, nõutav toote kõrvaldamine, halduskaristus, kohtu poole pöördumine, muu.
   
   
      IV LISA
      VÜRTSIDE TOKSIKOLOOGILINE OHUTUS
      EFTA riik: _
      
                  Proovivõtu tase
               
               
                  Toote identifitseerimine
               
               
                  Proovide arv
               
               
                  Analüüsi tulemused
               
               
                  Võetud meetmed
                  (number ja liik) (1)
                  
               
            
                  Aflatoksiin B1
                  (μg/kg)
               
               
                  Aflatoksiin kokku
                  (μg/kg)
               
            
                  < 2
               
               
                  2–5
               
               
                  > 5
               
               
                  < 4
               
               
                  4–10
               
               
                  > 10
               
            
                  Import või pakendamisettevõte või hulgimüüja
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Ettevõte
                  (kasutab toitude valmistamisel suurtes kogustes vürtse)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Jaemüük
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muskaatpähkel/ingver/kurkum
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Muud vürtsid ja maitsetaimed
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  Jõustamismeetmete kohta aruande koostamisel soovitatakse kasutada järgmisi kategooriaid: suuline hoiatus, kirjalik hoiatus, nõutav täiendav kohapealne kontroll, nõutav toote kõrvaldamine, halduskaristus, kohtu poole pöördumine, muu.