CELEX: 51968PC0963
Language: it
Date: 1968-12-18
Title: Proposta di REGOLAMENTO (CEE) DEL CONSIGLIO che fissa le qualità tipo del frumento tenero, della segala dell'orzo, del granturco e del frumento duro (presentata dalla Commissione al Consiglio)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (68) 963
Vol. 1968/0161
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak---             COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                             COM(68)963 def.
                                             Bruxelles , 18 dioeinbre 1968
                                      Proposta di
                            REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO
             che fissa le qualità tipo del frumento tenero , della segala
                      dell' orzo, del granturco e del frumento duro
                      (presentata dalla Commissione al Consiglio )
C(ll ( 68 ) 963 def
 ---pagebreak---                                            I
                               RELAZIONE
X. Le qualità tipo valide per i cereali sono fissate dal regolamento h0' '865/67/
 - C'ffi del Consiglio , del 14' novembre I967 ( Q.U. - n° 279 del 18» 11. 1967 ). Nel
    corso dell' elaborazione dei vari regolamenti d' applicazione è risultato che
    il suddetto regolamento sulle qualità "tipo presenta , relat ivanente, agli ele­
    menti che non sono cereali di base di qualità perfetta , lacune 0, imprecisioni
    che necessitano di una messa a plinto .
    Ai fini di una più esatta comprensione , è opportuno riunire le definizioni
    dell' allegato II del regolamento n° 865/67 » relative ai cereali di base che
    non sono di qualità perfetta , sotto le rubriche : " impurità relative ai
    chicchi", " altre impurità", ecc.j è altresì' necessario ampliare tali defi­
    nizioni aggiungendovi elementi mancanti e rettificando quelli formulati in
    modo impreciso . Inoltre , viene aggiunto un metodo di riferimento per la
    determinazione degli elementi che compongono le impurità , allo scopo di
    consentire un' applicazione comunitaria in tutti gli Stati membri . La modi­
    fica e l' ampliamento dell' allegato II sono basati sullo standard dell' Asso­
    ciazione Internazionale di Chimica Cerealicola .
2 . Le disposizioni del regolamento n° 865/67 vengono modificate introducendo
    fra l' altro , per l' orzo ed il granturcO | le nozioni di " impurità relative
    ai chicchi" e " altre impurità". Ne deriva che vengono inclusi , per l' orzo ,
    gli elementi " chicchi striminziti", " chicchi attaccati da parassiti" e
    " impurità propriamente dette", e per il granturco gli elementi " chicchi
    striminziti", " chicchi di altri cereali" e " impurità propriamente dette",
    mentre il testo attuale non comprende tali elementi . Tuttavia , questa mo­
    difica non incide sulla percentuale totale degli elementi che non sono ce­
    reali di base di qualità perfetta .
    Per quanto riguarda il grano duro , si è proceduto ad un' armonizzazione dei
    testi nelle quattro lingue della Comunità e la definizione di " impurità
    relative ai chicchi" e di " altre impurità" è stata ampliata introducendo
    gli elementi " chicchi volpati", " chicchi avariati" e " segala cornuta " ;
    è stato inoltre aggiunto l' elemento " chicchi germinati".
                                                                        ... /  • •
                                                                            /•••
 ---pagebreak---                                   II
Le suddette modifiche comportano un lieve ; aumento - dal 24 c/o al 24 » 5 % –
della percentuale degli elementi che non sono cereali di base di qualità
perfetta .
                   -.,          -         •   '    '
Per tener conto delle esperienze acquisite , nell' allegato :! è, stato dettai­
              ,           « <               *
gliamente descritto il metodo pratico di riferimento per la . dosatura della
acqua , sulla base dello standard dell' Associazione Internazionale di Chimica
Cerealicola ,                                               ........
 ---pagebreak---                                             Proposta di              ,       . ,
                         . HBOCLAIMITO . ( CSS ) DEL CONSK&IQ .                  ..
     che fissa le qualità tipo del frumento t enero t della segala , dell' orzo , del
                                                                  •     "     *.      ■'     '■ :  '  ■■
                              granturco e del frumento duro
              : i   , (presentata dal^aj^mmissione al Joiiaiglio ) - v
                    5                      «·   «Μ» «Μ ·· ■·
                                                                                                         *•
                                                                                    ν ■ "- ·                ■
  IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ' EUROPEE ,                ;
  visto il Trattato che istituisce la Comunità economica europea , e in partico–
  lare l' articolo 43 »
  visto il regolamento n° I20/67 /CEE del Consiglioj deL 13 giugno 1967 » relativo
   allorganizzazìono cornino dei wsroatl nel settore dei oeroall(l]modificatop8i                               o par
                                                                                                                ( 2 ),
   ultimo dal regolamento («&).                léOl/68 del Consiglio , del 15 ottobre 1968 (2 ),
   e in                                 2 » paragrafò 4 » • " ' ■
  viFfc?^^l3^;pro^sta>vfcetì;a Cómmissiohe ,                                  ~
  visto - il parere del Parlamento europeo ,
  considerando che i prezzi comuni del frumento tenero , della segala , dell' orzo ,
  del granturco e del frumento duro devono essere fissati per qualità tipo deter- '
  minatej che è opportuno che queste ultime corrispondano il più possibile alle
                 \          •  •   *" \ ' "     '            ' "*   1
  qualità mèdie dei cereali raccolti nella Comunità} . - .
                                         . *
  considerando che le qualità tipo sono state fissate dal regolamento n° 865/67/
  CESdel Consiglio , dei 14 novembre 1967 ( 3); che le definizioni adottate in
' tale regolamento' per i vari elementi che non sono cereali di base di qualità
  perfetta hanno provocato difficoltà di applicazione } che occorre pertanto pre­
  cisare le definizioni stesse ed inoltre completare 'e maggiormente armonizzare
  i metodi di determinazione -del tenore d' umidità e degli elementi che non sono
  cereali di base di (Qualità perfetta ,                                   i
                                                               r       >i-               ■■ • ■       7-1 ■ -•
  HA. ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
                                                                                                  •••/
                                                                                                     /•••
   ( 1 ) aTU. n° 117 del 19.6.1967, pag. 2269/67
   (2 ) G.U. n° 253 del lé.-ia.X^, pag. 3
    ( 3 ) G.U. n°279 elei 18.11.1967 » PaS* 2
 ---pagebreak---                                     Articolo 1
La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed i prezzi di
intervento del frumento tenero è definita come segue :
a ) Frumento tenero sano , leale e mercantile , privo di odore e di insetti vivi
    o morti , di colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità
    media del frumento tenero raccolto nella Comunità in condizioni normali ;
b ) Tenore di umidità : 16
c ) Percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità
    perfetta : 5 % , di cui :
                                                     »
    – percentuale di chicci spezzati : 2 70 ,
    – percentuale delle impurità relative ai chicchi : 1,5 % ( per impurità felar-
      tive ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di altri ce­
      reali , i chicchi attaccati da parassiti ed i chicchi che presentalo colo­
      razione del germe ),
    – percentuale di chicchi germinati : 1 ^0 ,
    – percentuale delle altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono
      i semi estranei , i chicchi avariati , le impurità propriamente dette , le
      pule T la segala cornuta , i chicchi cariati ed i frammenti di insetti ) ;
d ) Peso specifico : 75 chilogrammi per ettolitro .
                                    Articolo 2
La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo ed i prezzi di
intervento della segala è definita come segue :
a ) Segala sana , leale e mercantile , priva di odore e di insetti vivi 0 morti ,
    di colore proprio del cereale e di qualità corrispondente alla qualità media
    della segala raccolta nella Comunità in condizioni normali ;
b ) Tenore di umidità : 16
c ) Percentuale totale degli elementi che non sono cereali di base di qualità
    perfetta : 5 % ì di cui :
    – percentuale di chicchi spezzati : 2 % ,
 ---pagebreak---   » ' -, "r'i''-p©^eaiHnaÌ:ò àelle impurità relative* ai chicchi t 1,5 $ (per impurità                                                                                                                            rit a        rela-
                                                 ■ -        , . ■ " ...         ' -,    .    ..                                    :Ky i         l'j      f                                    ? 0 "-; – «"■ 'j ' *•
             1 tive5 ài' chicchi si" "intendono i chicchi "striminziti , i chiedi di àritrl                                                                                                                       &ltr: ce–
                                                                             • . 'V .                 •• • •• •' TTI ...                     . c' : J CS\C                                                          - :u
                   àrèali'-èd^ Txc'ftiò&hì attaccati 'da parassiti ).
             - percentuale di chicchi germinati : 1 % ,
                                          ■ ,v . ■                     . •                : . •                                                                     >1 ^ .                                              :.-q -
     ^^            pe&énìiv &ìe "" delle
             i'ibeitóóntùà.le                   delle altre      altre impurità    impurità :s 0,5                   0.5 %     % (( perper altre impurità              impurità si                      si inte   intendono
                       éémÌ/ éStfaflei | i*'chicchi avariati', le impurità propriamente dette ,                                                                                                                                le
                   pule , la segala cornuta 'èd £ frammenti di insetti);
                        . 0..,:.             r                              -         t'r         ;           ^ ♦ J :/> r: :,r                                     i'.       s £?.£                             -•.• X --;.-
  d ) Peso specifico s. 71 chilogrammi per ettolitro.».. . .                                                                                                     j                                          ia-' - a
                                                                                                                                                     ! '. } ^                                           .U *. ; -J L-JC!
                                                                                             Articolo '3
  La qualità tipo per la quale sono fissati iljxrezzo indicativo ed i prezzi di
  intervento dell' orzo è definita come, segue :                                                                                    . .            . -               . -                                 ••            : f i,r : J
 .a ) Orzo . s.anOj, sleale e mercantile » privo di odore e dì itìséttìT ;viVi 6 tóbrtiY' di''
             colore proprio del cereale e di qualità . corrispondente alla .q^lit.à ^dia
        ■"'· Λ ί·ν*γ       ,··ί . τοί'.ί'.^·   -ι·-^ Α ·"·_ · "? «· ·»                                     1· .· . . ··.« ι ·           ■ '*"· ·· *- - ·*·_^ι«
         " dell' orzo raccolto nella Comunità in condizioni nor^ajli|
                . 'Η^Ι λ           _                                      _     **           · I «                                   · _
                                                                                                                                                                                                                          forvi:
h),..5P^^di0umidità- :.'16 ^                                                                                              ' •. ■: *                                                                 w •.-'sii.ra.-i'it •
     χλ · "Λ
                                          .
                                       » υ.                  ·4   ;   <ι I
                                                                          . . ·    «ι
                                                                                             ·  <   «     ·    ·.          *              _
                                                                                                                                               ■ _   ·-"<· **
                                                                                                                                                             ""-Γ4 .·". Γ    « 4      *         _
                                                                                                                                                                                                  Λό.ί -ί
                                                                                                                                                                                                  _     * ·             _ «ι
                                                                                                                                                                                                                               ■«■·'
                                                                                                                                                                                                                             · _ι   *
 c j.iPereèrttualé' totali» dégli - elementi che non sono cereali di base di qualità
             perfetta : 3 %i di cui :
           ir P^se^u^l^.^delle ; impurità, relative , ai chicohi Ì Z % (pétf ibpù^itàPreìaU
                  tive ai chicchi si intendono i chicchi ^striminzitici ^hioòhf' ài': ■aiti1'!
                ,                                 ~ph;ioc^i •$£taooaIt4 da; parassiti')» : - tóoiiO x l:                                                                                                                            ~
j ^ « pementuale delle^ altre . impurità »'.l ^-.(per ult^'-iìfij^itS^'-iHtéhdòho i
                  semi estranei , i chicchi avariati , le impurità proprì&mtófce :ilét'$&p- ìè' pule ,
                  i chicchi cariati ed i frammenti di insetti )                                                                                           ù ' "i
     X _               ...                                                                                            •    i. '■          i;. ? .. i.v;.:;:;                                                                         "s
 d-^reso 'ep6è'ific& :t':/ 67 chilogrammi per ettolitro.
                                                                      ; . . • Articolo 4                                                                                        : - r'- -
                                                                    ,< ί.. ,             .             .·   ·■·· .
                                                                                                                           Α
                                                                                                                           ^    ·-                    · . ν'
                                                                                                                                                                }
                                                                                                                                                             - «V - 1·· ·· ·-· ·1 Α - · ■
                                                                                                                                                                                               ί , Ι ϊί
                                                                                                                                                                                              ·4 - ' ■ _                         '*
 La quàlitàitipo per:ilaUqù.a!Le ; sonò' fissati il prezzo indicativo ed il prezzo di
  intervento del granturco è definita come segue t
                                                                                                                                        >                  ν */. λ !>. ·*.·.            "           ^            "Ί' -       ~>*ΐ'
                                                                                                            ;      $    .    » ,?Γ          ,'λ·                                       * ·± >                  *
      ) Granturco sano ,. leale e mercantile , privo di odore                                                                             odor % . di „insett.i vivi                                                          mori i :
           cnofîiîo ti'ii la â.iivMq.'X                                               v / ,.i                • t1' •                   .*•••••-
b ) Tenore , 4i ^id.itå ;r .l5i/^r^f'- iJ-...:j: :j.i                                                                                         ir- oc-iito i . løiwits* snon x
             Pe^eirEttolec t"»tal^ 'dé^l'ifc éléínèrfti ^che' ríoii bótto báreáli di bàsè di qualità
             perfetta » 8 % di cui :                                                       .n-járloi-ío <t*<í ín^òoildo f^Y t cox'it*-;W *8e* ^
 ---pagebreak---                                             - 4 -
       – percentuale di chicchi spezzati, : 2 % (ai , sensi del presente regolamento ,
         . per chicchi speziati si intendono le parti di chicchi di granturco o i -
           chicchi interi che passano attraverso un vaglio a fori circolari del dicw
           metro di 4 » 5 millimetri ),       ,                           , . -, ■ .
       – percentuale delle impurità relative .ai chicchi : 5        ( per impurità- rela­
           tive ai chicchi si . intendono i chicchi di altri cereali , i chicchi strir-
           minziti ed i chicchi attaccati da parassiti ),
       – percentuale delle altre impurità : 1 % ( per altre impurità si intendono
           i semi estranei , i chicchi" avariat i , le impurità propriamente dette , le
           pule ed i frammenti di insetti ).
                                           Articolo 5
   La qualità tipo per la quale sono fissati il prezzo indicativo , i prezzi di
   intervento e il prezzo minimo garantito del frumento duro è definita come segue :
   a ) Frumento duro sano , leale e mercantile , privo di odore e di insetti vivi o
       morti , secco , di colore tra il giallo ambrato e il bruno , che presenta alla
       frattura un aspetto vitreo , translucido e coriieo , e di qualità corrispondente
       alla qualità media del frumento duro raccolto nella Comunità in condizioni
       normali !                                                          ;
...b ) Percentuale totale degli elementi che non sono chicchi di frumento duro di
       qualità perfetta ; 24,5          di cui :
       – percentuale di chicchi di frumento duro bianconati , anche parzialmente ,
       ...e - di chicchi di frumento tenero : 20 $ , di oui al massimo il 4 % di chicchi
        ; di frumento tenero ,
       – percentuale di chicchi spezzati : 2 /0 ,
       – percentuale delle impurità relative ai chicchi : 1,5 $ ( per impurità rela­
           tive ai chicchi si intendono i chicchi striminziti , i chicchi di cereali
           diversi dal frumento duro e dal frumento tenero , i chicchi attaccati da
           parassiti , i chicchi che presentano colorazioni del germe ed i chicchi
           volpati ),
       – percentuale di chicchi germinati : 0,5
       – percentuale delle altre impurità : 0,5 % ( per altre impurità si intendono
           i semi estranei , i chicchi avariati , le impurit ? propriamente dette , le
       . pule , la segala cornuta , i chicchi cariati ed . i frammenti di insetti )?
   d ) Peso specifico : JQ chilogrammi per ettolitro » '              '
                                                                                     / •• •
 ---pagebreak---                                      - 5 -
                                   Articolo 6
Per 1 * applicazione del presente regolamento :
a ) la determinazione del tenore di Timidità si effettua secondo il metodo
    indicato nell' allegato 1 }
b ) gli elementi che non sono cereali di base di qualità perfetta sono definiti
    in conformità dell' allegato II , salvo diversa definizione contenuta nel
    presente regolamento }
c ) il metodo di determinazione dei chicchi di frumento duro bianconati è eta^-
    bilito secondo la procedura prevista dall' articolo 26 del regolamento n°
    120/67 /CEE.
                                                     t
                                   Articolo 7
Il regolamento n . 865/67/cnE iUT. Consiglio , del 14 ncVGnbra 1967 » è
abrogato ,
lì- presente ^gelamento entra in vigore il 1° agosto 1969.
Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente
applicabile in ciascuno degli Stati membri »
                                           Fatto a Bruxelltfi ,
                                           Per il Consiglio
                                           Il Présidente
 ---pagebreak---                                   ; ALLEGATO             I
           METODO PRATICO Dr RIFERIMENTO PER LA DOSA.TURA DELL' ACQUA
Principio
Il prodotto è essiccato a 130 o-133°C , sotto pressione atmosferica normale , per
una durata stabilita empiricamente in funzione della, dimensione delle particelle ,
di modo che la perdita di massa riferita a 100 grammi concordi con la percentuale
               r            •   -      'i .      -    ■ •
d' acqua reperita con il metodo di riferimento , fondamentale . -        • ;
Campo d' applicazione
Tale metodo d' essiccamento si applica ai chicchi ridotti in particelle di dimen­
sioni inferióri' o uguali a 1.7Ò0^u, * di cui meno del 10 % dovrà essere superiore
a l.OOOyuj o più'del 50 Ì- inferiore a 500yu, nonché alle farine.                   , .    ..
Apparecchi                                     ,                       ■
Bilancia } precisione 0,1 milligrammi            ,  _      .                 . ; ,.   ;
Apparecchio per la frantumazione costruito in materiale refrattario all' umidità ,
facile da pulire , che consenta una macinazione rapida ed uniforme senza sensibile
riscaldamento , eviti al massimo il contatto con l' aria esterna e sia conforme ai
requisiti indicati, nel , ".Cq-mpo- , d' applicazione" ( ad esempio ! mulino a còni smonta­
bili ).
Vaso . . in metallo inossidabile o in 'vetro , munito dì coperchio smerigliato } super­
ficie utile che permetta di ottenere una ripartizione del campione di 0,3 grammi
          2>
per cm .
Stufa isotermica a riscaldamento elettrico , regolata tra 130°C e 133°C ( l),:che
possieda una sufficiente ventilazione ( 2 ),                  ... ; ,     ; : :         •• ^
Essiccatore a piastra in metallo o , in . mancanza , in porcellana , spessa , perforato
contenente anidride foéforica , sol£ato di calcio anidro o qualsiasi altro disi-r
dratante efficace .           1      1
Reagenti
Un disidrat-ante efficabé , ad esempio :
anidride fosfórica (P2^5 ^ Pura Per analisi ;
solfato di calcio anidro ( SO^Ca ) granulato e impregnato di un rivelatore al
cloruro di cobalto .
 ---pagebreak--- Modo d' operare
 Campione t
Introdurre almeno 5 grammi di sostanza nel vaso...ffl§tallico , tarato dopo permanenza
nello spazio essiccante e raffreddamento con essiccatore . Pesare con una preci­
sione di 0,2 milligrammi . Operare rapidamente .
Condizionamento ( pre–essiccamento o umidificazione ) e macinazione per i- chicchi
Non condizionare i chicchi che contengono più del 7 ^ e meno del 17 '/° d' acqua.
Il tenore d' acqua dei chicchi più secchi o più umidi dovrà essere portato quanti­
tativamente entro i suddetti limiti. Per i prodotti con contenuto d' acqua infe­
riore al 7      umidificare nuovamente il campione ponendolo in un' atmosfera atta
a riportare il contenuto d' acqua fra il 7 ed il 17 Ì° (preferibilmente fra il 9
ed il 15 '/,)•
Il caso più frequente è il pre-essiccamento : collocare ogni vaso aperto contenente
il campione nella stufa per T – 10 minuti . Ritirare il vaso e lasciarlo per almeno
due ore nell' atmosfera del laboratorio .
Pesare non appena il vaso è raffreddato alla temperatura del laboratorio .
Frantumare subito il campione . Versare la polvere nel vaso .       Pesare nuovamente .
Devono passare meno di due minuti tra le due pesature .               •
Disidratazione
Rimettere i campioni' nella stufa per due ore (tre ore per il granturco ), calcolate
dal momento in cui la temperatura della stufa ha nuovamente raggiunto 130 °C .
Ritirare i campioni operando come in precedenza . Pesare subito dopo il raffreddcw
mento con l , eE3iccatore .
Modo di calcolo e formile
Siano :
   E s» la massa iniziale , in grammi , del campione ;
   M a la massa in grammi del campione dopo il condizionamento j
  M' = la massa in grami dal car-v.--' onr-> àr;>o la macinazione ;
  m » la massa in gr.- ,vnmi del campione       - co ,
Il contenuto d' acqua , in percentuale del prodotto tale quale , è pari a :
 ---pagebreak---                                                               ALLEGATO I
                                         - 3 -
        – senza previo condizionamento             (E - m) x 122.
                                                              E
        ~ previo condizionamento
                                                                          \
             [ (M* - m) M                      100                   M m
                            +  E   -                    100     1 -
                     M»                         E                    b"M»
                                                                          /
          Effettuare ciascuna prova almeno con due campioni
  Precisione della determinazione
  Fra due dosature fatte su uno stesso campione , la differenza non deve superare
  + 0,1
( 1 ) Temperatura dell' aria all' interno della stufa.
(2 ) La stufa deve avere una capienza calorifera tale che , dopo essere stata
      regolata ad una temperatura di 131°C , essa possa raggiungere nuovamente
      questa temperatura in meno di 45 minuti dopo il collocamento del numero
      massimo di campioni da essiccare simultaneamente »
      La stufa dovrebbe avere una ventilazione tale che , essiccando contempo­
      raneamente per due ore tutti i campioni di frumento tenero che essa può 1
      contenere , i risultati presentino una differenza inferiore allo 0,15 $
      rispetto ai risultati ottenuti dopo quattro ore di essiccamento .
 ---pagebreak---   • .- :                                   ALLEGATO               II                              .. • –:.,?c
  DEFINIZIONE DEGLI ELEMENTI CHE NON SONO CEREALI DI BASE DI QUALITÀ* PERFETTA
                                                                                                             ; ·;«·
                       „   •. t                            ' v"        .   *
1. Chicchi spezzati o fratture :
      Tutti i chicchi il cui endosperma è parzialmente scoperta sonò cliicchi èpezzati#
      Appartengano a questo gruppo anche i chicchi danneggiati per urto ed' i chicchi
    , il cui. germe s.ia stato tolto per Torto . .                ^
      La presente definizione non si applica al granturco .
2. Impurità relative ai chicchi j
      a ) Chicchi striminziti :
            Sono tali tutti i chicchi che f dopo eliminazione delle altre impurità del
            campione , passano., attraverso vagli' delle misure seguenti : frumento tenero
            2 mmj segala 178 mm; frumento duro 1,9 mm; orzo 2,2 mmj granturco 4 » 5 mm*
            I vagli utilizzati saranno a fori circolari per il granturco ed a maglie per
            gli altri cereali elencati ,                        „
            Fanno inoltre parte di questo gruppo i chicchi deteriorati dal . freddo e
                             r  ■                                        .
            tutti 1 ohicchi verdi o non completamente maturati.                   .   .      ,
     b ) Altri cereali t                                                     « ••
            Per "altri cereali" si intendono tutti i chicchi che non appartengono al
         : genere di chicchi rappresentati dal campione .                  Quando si tratta di. un < caia-
            pione di frumento duro , tutti i chicchi di, frumento tenero aJL di là di . una
          " percentuale del 4 i» sono compresi fra gli , "altri .cereali".'                               r-
                 »   «                   .   * •        '' '                        •   •   •
      c ) Chicchi attaccati da parassiti : .                        -,                          ;
            Sono chiochi attaccati da parassiti tutti quelli che presentano tarlature .
            Appartengono a questo gruppo i chicchi cimioiati .                                      .
                                                                                          I
     d) Chicchi che presentano colorazioni del germe s chicchi volpati' : '
. "          ■ • ' f              * '■■ "                                                     ■         ., •  4 -
            I chicchi che presentatno colorazioni del germ& sono quelli ilcui invòlucro
            presenta colorazioni fra il. "bruno e il néro brttnastro e il cui germé' è nor­
            male e non è in. fase di germinazione . Se si tratta di fruménto tenero , i
            chicchi con colorazione del germe vengono presi in considerazionè soió oltre
            una percentuale dell' 8              Se si tratta di frumento duro , sono considerati
            chicohi quelli che presentatno colorazioni fra il bruno e il nero brunastro
            qiiiùaité non sul germe ma in altri punti .
 ---pagebreak---                                                            . Llr–                       j
 Chicchi germinati :
 I chicchi germinati sono quelli di cui è visibile nettamente , a occhio , la radi­
 chetta o la piumetta. Bisogna peraltro tener conto dell' aspetto generale del
 campione quando se ne valuta il tenore in chicchi germinati.' Vi sono tipi' di' ce­
reali a germe prominente , come il frumento duro , in cui l' involucro che copre il
germe scoppia quando si agita la partita di cereali . Questi chiòchi assomigliano
a quelli germinati ma non vanno inclusi in questo gruppo . Si tratta di chicchi
germinati solo nel caso in cui il germe abbia subito modifiche nettamente visi­
bili ,, in base alle quali sia facile distinguere il chicco germinato da quello
normale .
Impurità varie
a ) Semi estranei ;
b ) Chicchi avariati :
    Sono ohiochi: non più atti all' alimentazione umana perché putrefatti o intaccati
    da . muffe o batteri o da altri fattori .
    Appartengono a questo gruppo anche i chicchi avariati per fermentazione spon-
    taneaj tali chicchi " scaldati" o " fermentati" sono chicchi completamente svi-
    luppatij il cui involucro presenta una colorazione tra il bruno grigiastro
    e il nero , mentre la sezione presenta una colorazione tra il grigio paglierino
    ed il nero brunastro .
    I chicchi colpiti dalle cecidomie del frumento sono inclusi nel gruppo dei
    chicchi avariati solo nel caso in cui , in seguito all' attacco crittogamico r-j :.-
    secondario , oltre la metà della superficie del chicco presenti una colorazione
    tra il grigio e il nero . Se la colorazione copre meno della metà della super­
    ficie del chicco , questo deve essere incluso fra i chicchi attaccati da paras­
    siti .
c ) Impurità propriamente dette :
    Sono compresi fra le impurità propriamente dette tutti gli elementi contenuti
    in un campione di cereali che siano trattenuti da una lamiera a maglie di 3,5
    millimetri ( eccettuati i chicchi di altri cereali ed i chicchi particolarmente
    grossi del cereale di base ) e passino attraverso una lamiera a maglie di 1
    millimetrò .
 ---pagebreak---                                               - 3 -                        ALLEGATO - II -     :
          Fanno altresì' parte di questo gruppo il materiale inerte' ( pietre , sabbia, ecc .
          i franneht i di paglia ed altre impurità propriamente dette contenute nei cam­
          pioni che passino attraverso un vaglio a maglie di 3,5 111111 e siano trattenuti
   . ■    da un vaglio a maglie di 1 nm.
          Là presente definizione non si applica al granturco .         Per quanto riguarda tale
          cereale , vanno inclusi fra le impurità propriamente dette tutti gli elementi
    '     di un campione che passino attraverso un vaglio a maglie di 1 mm , nonché il
          materiale - inerte ( pietre , sabbia , ecc .), i framménti di paglia ed altre impu­
          rità propriamentè dette che siano trattenuti dal vaglio suddetto .
      d ) Pule (per il granturco : frammenti dei raspi )
      e ) Segala cornuta                                                               .
      f ) Chicchi cariati                                             ■'
      g ) Frammenti di insetti              *
5 . Insetti vivi o morti .                                                                 . -
  METODO DI RIFERIMENTO PER LA DETERMINA IONE DEGLI ELEI-MITI CHE FANNO PARTE DELLE
DìFURITA » •
1 . Frumento tenero , frvuncnt o duro , serbala , orzo     •
      Il campione medio ( almeno 250 g ) viene pesato e, successivamente setacciato attra­
      verso un vaglio a maglie di 3|5 e di 1 mm per almeno mezzo minuto . Por ottenere
      una setacciatura costante si consiglia di usare un vaglio meccanico ( ad es ;s ■
      vagli montati su tavolo vibratorio ).
      Gli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 3»5 min ed il quantitativo ché
      passa attraverso il vaglio a maglie di 1 mm vanno pesati insieme e sonò dà con­
      siderarsi impurità propriamente detae s Qualora negli elementi trattenuti • dal
      vaglio a maglie di 3»5 si trovino p:-:Hi del gruppo " altri cereali" o chicchi
      particolarmente grossi del cereale di base , questi elementi vanno nuovamente
      aggiunti al campione previamente pulito .        Nel quantitativo che passa attraverso
      il vaglio a maglie di 1 mm occorre includere gli insetti vivi o morti .
 ---pagebreak---                                     - ■+ -                  ALL 0     TT
                                       \
 Mediante un separatore si preleva dal campione , previamente pulito , un campione
 di 50-100 g.     Questo campione parziale va pesato .
 Successivamente , il campione parziale viene distribuito su una tavola mediante
una pinzetta o una spatola di corno , e se ne estraggono i chicchi spezzati , gli
 altri cereali , i chicchi germinati , quelli attaccati da parassiti , quelli dete­
riorati dal freddo , cpielli che presentano colorazioni del germe , quelli volpati ,
 i semi estranei , la segala cornuta , i chicchi avariati e quelli cariati , le pule
e gli insetti vivi o morti .
Qualora nel campione parziale si trovino dei chicchi ancora avvolti nelle pule ,
se ne effettuerà la sgranatura a mano , e le pule che ne risulteranno verranno
considerate frazioni di pule . Le pietre , le zolle di terra ed i frammenti di
paglia sono considerati impurità propriamente dette .
Il campione parziale viene successivamente setacciato attraverso un vaglio a
maglie di 2 mm per il frumento tenero , di 1,8 mm per la segala , di 1,9 rum per il
frumento duro e di 2,2 mm per l' orzo .    Gli elementi che passano attraverso il
vaglio sono considerati chicchi striminziti .     I chicchi deteriorati dal freddo
fanno parte del gruppo " chicchi striminziti".
Granturco
Il campione medio ( almeno 500 g ) viene pesato e agitato nel vaglio a maglie di
1 mm per almeno mezzo minuto .     Includere gli insetti vivi e morti .
Dagli elementi trattenuti dal vaglio a maglie di 1 mm óòcorre estrarré , con una
pinzetta o una spatola di corno , il materiale inerte (pietre , sabbia , ecc ...),
i frammenti di paglia ed altre impurità propriamente dette ,             ..
Le impurità propriamente dette , estratte nel modo suddetto , verranno aggiunte
agli elementi passati attraverso il vaglio a maglie di 1 mm e pesate insieme a
tali . elementi .
Dopo aver lavato il campione , preparare un campione di 100-200 g utilizzando
un separatore . Pesare tale campione parziale e stenderlo in uno strato sottile
su una tavola . Selezionare , con una pinzetta o una spatola di corno , le fra/-
zioni di altri cereali , i chicchi attaccati da parassiti , quelli deteriorati
dal freddo , quelli germinati , i semi estranei , i chicchi avariati , le pule e
gli insetti vivi o morti .
 ---pagebreak---                                          - 5 -
                                                             ALLEGATO II
      Setacciare successivamente questo campione parziale attraverso un vaglio a fori
    'circolari di 4,5 mm di diametro .   La parte che passa va compresa nella categoria
      " chicchi spezzati".
3 . Tutte le categorie di impurità menzionate nei punti 1 e 2 vanno pesate con la
     massima esattezza (approssimazione di 0,01 g) e suddivise secondo le rispettive
      percentuali sul campione mediò .  Bella relazione d' analisi le relativi indica­
      zioni vanno fatte con un' approssimazione dello 0,1 %,   Includere gli insetti
     vivi e morti e indicarne il numero per chilogrammo di cereali .
      In caso di analisi parallele non sono ammessi , per il complesso delle impurità,
      scarti superiori al 10 % relativamente agli elementi che non sono cereali di
     "base di qualità perfetta.
APPARECCHI
1 . Apparecchio per la separazione dei campioni (ad esempio i apparecchio a coni o
      scanalature );
2 . Bilancia (precisione : 0,1 mg)j
3 . Vagli a maglie di 1 mm , 1,8 mm, 1,9 mm , 2 mmf 2 t 2 mm e 3,5 nraj
     Vaglio a fori circolari di 4.5 mm di diametro
      (i vagli saranno eventualmente montati su un tavolo vibratorio ).