CELEX: 32007H0331
Language: sv
Date: 2007-05-03 00:00:00
Title: Kommissionens rekommendation av den 3 maj 2007 om övervakning av akrylamidhalterna i livsmedel [delgivet med nr K(2007) 1873]( Text av betydelse för EES).

12.5.2007   
            
            
               SV
            
            
               Europeiska unionens officiella tidning
            
            
               L 123/33
            
         
      KOMMISSIONENS REKOMMENDATION
   
   av den 3 maj 2007
   om övervakning av akrylamidhalterna i livsmedel
   [delgivet med nr K(2007) 1873]
   (Text av betydelse för EES)
   (2007/331/EG)
   EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION UTFÄRDAR FÖLJANDE REKOMMENDATION
   med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, särskilt artikel 211 andra strecksatsen, och
   av följande skäl:
   
               (1)
            
            
               Vetenskapliga panelen för främmande ämnen i livsmedelskedjan vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) antog den 19 april 2005 ett yttrande om akrylamid i livsmedel, där den bekräftade den riskbedömning för akrylamid i livsmedel som FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA) gjorde i februari 2005. I den bedömningen konstaterar JECFA att exponeringsmarginalerna för genomsnitts- och storkonsumenter var låga för ett ämne som är genotoxiskt och cancerogent och att detta kan tyda på en risk för människors hälsa. Åtgärderna för att sänka akrylamidhalten i livsmedel bör därför fortsätta.
            
         
               (2)
            
            
               Livsmedelsindustrin och medlemsstaterna har undersökt hur akrylamid bildas. Livsmedelsindustrin har utarbetat frivilliga åtgärder, som den s.k. verktygslådan (1) som ger tillverkare och förädlingsföretag vägledning i hur de kan sänka akrylamidhalten i produkterna. Sedan 2002 har det gjorts omfattande insatser för att minska akrylamidhalten i förädlade livsmedel.
            
         
               (3)
            
            
               För att få en tydlig bild av akrylamidhalterna i livsmedel som man vet innehåller höga halter akrylamid och/eller bidrar väsentligt till intaget via födan både för hela befolkningen och för särskilda känsliga grupper som spädbarn och småbarn, måste man samla in tillförlitliga uppgifter från hela gemenskapen om akrylamidhalten i livsmedel under en tidsperiod på minst tre år.
            
         
               (4)
            
            
               Dessa uppgifter bör årligen rapporteras till EFSA som kommer att lägga in dem i en databas.
            
         
               (5)
            
            
               Analysresultaten kommer att utvärderas i syfte att bedöma de frivilliga åtgärdernas verkan. Om det mot bakgrund av nya erfarenheter visar sig lämpligt kan övervakningsprogrammet i denna rekommendation när som helst anpassas.
            
         HÄRIGENOM REKOMMENDERAS FÖLJANDE:
   
               1.
            
            
               Att medlemsstaterna årligen under 2007, 2008 och 2009 i enlighet med bilaga I övervakar akrylamidhalterna i de livsmedel som anges i den bilagan.
            
         
               2.
            
            
               Att medlemsstaterna senast den 1 juni varje år redovisar övervakningsdata från föregående år till EFSA med de uppgifter och i det format som anges i bilaga II, så att uppgifterna kan sammanställas i en databas.
            
         
               3.
            
            
               Att medlemsstaterna, för övervakningsprogrammet och för att säkerställa att proven är representativa för partiet, följer de provtagningsförfaranden som föreskrivs i del B i bilagan till kommissionens förordning (EG) nr 333/2007 av den 28 mars 2007 om provtagnings- och analysmetoder för offentlig kontroll av halterna av bly, kadmium, kvicksilver, oorganiskt tenn, 3-MCPD och bens(a)pyren i livsmedel (2).
            
         
               4.
            
            
               Att medlemsstaterna utför analysen av akrylamid i enlighet med kriterierna i punkterna 1 och 2 i bilaga III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 882/2004 av den 29 april 2004 om offentlig kontroll för att säkerställa kontrollen av efterlevnaden av foder- och livsmedelslagstiftningen samt bestämmelserna om djurhälsa och djurskydd (3).
            
         
      Utfärdad i Bryssel den 3 maj 2007.
      
         
            På kommissionens vägnar
         
         Markos KYPRIANOU
         
         
            Ledamot av kommissionen
         
      
   
   
      (1)  ”Verktygslådan” innehåller 13 olika parametrar (”verktyg”), grupperade i 4 huvudkategorier (”verktygsfack”) som livsmedelstillverkarna utifrån sina särskilda behov kan välja att använda för att sänka akrylamidhalten i produkterna. De fyra kategorierna är agronomiska faktorer, recept, tillverkningsprocess och slutlig tillagning.
   
      (2)  EUT L 88, 29.3.2007, s. 29.
   
      (3)  EUT L 165, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 191, 28.5.2004, s. 1. Förordningen ändrad genom rådets förordning (EG) nr 1791/2006 (EUT L 363, 20.12.2006, s. 1).
   
      BILAGA I
      A.   Provtagningsplatser och förfarande
      
                  1.
               
               
                  Provtagningen av produkter bör ske ute på marknaden (stormarknader, mindre butiker, bagerier, pommes frites-försäljare, restauranger o.dyl.), där produktens ursprung kan spåras, eller på tillverkningsplatsen. Där det är möjligt bör produkter som kommer från någon av medlemsstaterna provtas (1).
               
            
                  2.
               
               
                  Provtagning och analys bör göras före produktens bäst-före-datum.
               
            B.   Produkter, antalet prov och provtagningsfrekvens, analyskrav
      
                  1.
               
               
                  Tabell 1 innehåller för varje produktkategori en sammanställning över rekommenderat antal prov som minst bör analyseras varje år. Medlemsstaterna uppmanas att ta fler prov om det är möjligt. Antalet prov per medlemsstat grundas på folkmängden och skall vara minst fyra prov per produkt och medlemsstat.
               
            
                  2.
               
               
                  Antalet prov syftar på det antal prov som minst bör tas varje år. I bilaga I punkt C anges för varje produktgrupp eventuella särskilda villkor (t.ex. provtagning två gånger per år).
               
            
                  3.
               
               
                  Eftersom varje produktkategori omfattar en rad olika produkter med olika specifikationer bör man ange ytterligare upplysningar om alla produkter som provtas (se bilaga I punkt C). För att man skall kunna se tendenser över tiden är det viktigt att produkter med samma specifikationer (t.ex. samma typ av bröd, samma varumärke osv.) om möjligt provtas varje år. När det gäller provtagning av pommes frites i små försäljningsställen bör om möjligt samma ställen väljas varje år.
               
            
                  4.
               
               
                  Om man för produkter med samma specifikation upprepade gånger får resultat som ligger under bestämningsgränsen kan produkten bytas ut mot en annan produkt förutsatt att den hör till samma produktkategori och att det finns en produktbeskrivning.
               
            
                  5.
               
               
                  För att analysresultaten skall kunna jämföras bör man använda metoder som kan ge en bestämningsgräns på 30 μg/kg (den jon eller dotterjon som ger starkast signal) för bröd och barnmat och 50 μg/kg för potatisprodukter, andra spannmål, kaffe och övriga produkter. Resultaten skall korrigeras för utbytet i analysen.
                  Tabell 1
                  Minsta antalet prov per produktkategori
                  
                              Försäljningsland
                           
                           
                              Pommes frites, konsumtionsfärdiga (1)
                           
                           
                              Potatischips (2)
                           
                           
                              Förfriterade pommes frites/potatisprodukter för tillagning i hemmet (3)
                           
                           
                              Bröd (4)
                           
                           
                              Frukostflingor (5)
                           
                           
                              Kex, inkl. kex för spädbarn (6)
                           
                           
                              Rostat kaffe (7)
                           
                           
                              Barnmat på burk (8)
                           
                           
                              Bearbetad spannmålsbaserad barnmat
                           
                           
                              Andra produkter (10)
                           
                           
                              Totalt
                           
                        
                              AT
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              BE
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              CY
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              CZ
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              DE
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              24
                           
                           
                              14
                           
                           
                              230
                           
                        
                              DK
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              ES
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              140
                           
                        
                              EE
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              GR
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              FR
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              14
                           
                           
                              194
                           
                        
                              FI
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              HU
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              IT
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              14
                           
                           
                              194
                           
                        
                              IE
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              LU
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              LT
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              LV
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              MT
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              NL
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              6
                           
                           
                              8
                           
                           
                              62
                           
                        
                              PT
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              PL
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              14
                           
                           
                              140
                           
                        
                              SE
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              SI
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              40
                           
                        
                              SK
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              UK
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              20
                           
                           
                              14
                           
                           
                              194
                           
                        
                              BG
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              4
                           
                           
                              8
                           
                           
                              44
                           
                        
                              RO
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              8
                           
                           
                              80
                           
                        
                              Totalt
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              202
                           
                           
                              224
                           
                           
                              2 042
                           
                        
            C.   Ytterligare uppgifter som bör lämnas för varje produkt
      I punkterna 1–10 anges de ytterligare uppgifter som åtminstone bör lämnas för varje provtagen produkt. Medlemsstaterna uppmanas att inkomma med mer detaljerade upplysningar.
      
         
            1.
            Pommes frites, konsumtionsfärdiga: provtagning två gånger om året i mars och november (2), vilket ger det totala antal prov som anges i tabellen. Provtagning av konsumtionsfärdiga produkter bör ske i små butiker, snabbmatskedjor och restauranger. Om det är möjligt bör provtagningen göras på samma ställen varje år.
      Särskild information som bör lämnas: utgångsmaterial (färsk potatis eller halvfabrikat), tillsats av andra ingredienser.
      
         
            2.
            Potatischips: provtagning två gånger om året i mars och november (2), vilket ger det totala antal prov som anges i tabellen.
      Särskild information som bör lämnas: utgångsmaterial (färsk potatis eller halvfabrikat), tillsats av andra ingredienser, smakämnen eller tillsatser.
      
         
            3.
            Förfriterade pommes frites/potatisprodukter för tillagning i hemmet: Inklusive frysvaror: Provtagning två gånger om året i mars och november (2), vilket ger det totala antal prov som anges i tabellen. Proven bör analyseras efter det att produkten har tillagats (t.ex. fritering, kokning). Tillagningen bör ske i laboratoriet enligt anvisningarna på förpackningen. Särskild information som bör lämnas: utgångsmaterial (färsk potatis eller halvfabrikat), tillsats av andra ingredienser, om produkten säljs färsk eller fryst, tillagningsmetoder enligt märkningen.
      
         
            4.
            Bröd Särskild information som bör lämnas: mjukt eller hårt bröd, fiberinnehåll, typ av spannmål, jäst/icke jäst, typ av jäsmedel (t.ex. jäst), övriga ingredienser. Typen av bröd som skall provtas bör väljas utifrån kostvanorna i de olika länderna.
      
         
            5.
            Frukostflingor: utom müsli och gröt. Särskild information som bör lämnas: typ av spannmål, övriga ingredienser (t.ex. socker, nötter, honung, choklad).
      
         
            6.
            Kex (inkl. kex för spädbarn) Särskild information som bör lämnas: mjuka eller hårda, normalkost eller för diabetiker, fullständig innehållsdeklaration.
      
         
            7.
            Rostat kaffe Särskild information som bör lämnas: grad av rostning (t.ex. mellanrost, mörkrost), typ av bönor om känt, säljs som malet kaffe eller bönor.
      
         
            8.
            Barnmat på burk Livsmedel som innehåller potatis, rotfrukter eller spannmål bör väljas. Särskild information som skall lämnas: produktens sammansättning.
      
         
            9.
            Bearbetad spannmålsbaserad barnmat: analyseras i den form den säljs.
      Särskild information som bör lämnas: typ av spannmål, övriga ingredienser.
      
         
            10.
            Andra produkter Till denna kategori hör andra potatisprodukter, spannmålsprodukter, kaffeprodukter, kakaoprodukter och livsmedel för spädbarn än de som anges i någon av kategorierna ovan (t.ex. potatisrösti, pepparkakor, kaffesurrogat). Provurvalet bör avspegla kostvanorna i medlemsstaterna. Analysen kan behöva göras efter tillagning enligt märkningen. I så fall bör det anges vilka metoder som använts.
      Särskild information som skall lämnas: detaljerad produktbeskrivning (t.ex. huvudsakliga ingredienser), tillagningsmetoder enligt märkningen.
      
         (1)  I undantagsfall kan en specifik produkt finnas på marknaden endast som importvara från ett tredjeland. I så fall kan prov tas från den importerade produkten.
      
         (2)  Om livsmedlet tillverkats av halvfabrikat av potatis är det inte nödvändigt med provtagning två gånger om året.
   
   
      BILAGA II
      A.   Rapporteringsformat
      
         
      B.   Förklarande anmärkningar till rapporteringsformuläret
      Rapporterande land: Den medlemsstat där övervakningen har utförts.
      År: Provtagningsår.
      Provkod: Laboratoriets identifieringskod för provet.
      Produktklassnummer: Produktklassens nummer enligt tabell I i bilaga I (för in någon av siffrorna 1–10, t.ex. pommes frites (1), potatischips (2) osv.).
      Produktnamn: Produktens namn på engelska och originalspråket.
      Produktbeskrivning: En kort beskrivning bör ges med åtminstone den information som krävs enligt punkt C i bilaga I.
      Tillverkare: Tillverkarens namn, om detta är känt.
      Tillverkningsland: Om känt. Använd ISO-koder för tillverkningslandet (för ISO-koder, se bilaga I, tabell 1 första kolumnen). Enligt punkt A i bilaga I bör den provtagna produkten komma från en medlemsstat, om detta är möjligt (se fotnot 1).
      Bäst-före-datum: Enligt märkningen. Ange datumet med dd/mm/åå.
      Tillverkningsdatum: Enligt märkningen om datumet är känt. Ange datumet med dd/mm/åå.
      Povtagningsdatum: Datum då provet togs. Ange datumet med dd/mm/åå.
      Provtagningsplats: Plats där provet samlades in, t.ex. stormarknad, mindre butik, bageri, snabbmatskedja m m.
      Förpackningsstorlek: Förpackningens storlek (g) för den produkt varifrån delproven tagits (i förekommande fall).
      Provets vikt: Samlingsprovets vikt (g).
      Tillagningsmetoder: När det gäller förfriterade pommes frites eller andra potatisprodukter för tillagning i hemmet (produktklass 3) som bör provtas och analyseras efter tillagning bör tillagningsmetoderna anges. Följ anvisningarna på förpackningen och ange här vilka de är. Samma sak kan gälla ”Andra produkter” (produktklass 10).
      Analysdatum: Om provet homogeniserats och lagrats före analysen är det datumet då själva analysen påbörjades som skall anges. I sådana fall bör också uppgifter om lagringsförhållandena anges.
      Ackrediterad metod: Ange med ”J” (ja) eller ”N” (nej) om analysresultaten har genererats med en metod som är ackrediterad enligt standarden EN ISO 17025.
      Analysmetod: Ange vilken analysmetod som använts (GC-MS med derivatisering, GC-MS utan derivatisering, LC-MS-MS eller annan metod) och ge en kort beskrivning av provberedningen (t.ex. rening).
      Uppgifter om provningsjämförelser: Ange vem som anordnat provningsjämförelsen, programmets beteckning, omgångens nummer, matris och z poäng (1) på följande sätt: anordnare/program/omgång/matris/z-poäng. (Exempel: FAPAS/30/6/knäckebröd/1,6).
      Akrylamidhalt: Uttryckt i μg/kg, korrigerat för utbyte.
      Detektionsgräns: Uttryckt i μg/kg.
      Bestämningsgräns: Uttryckt i μg/kg.
      Mätosäkerhet: Ange mätosäkerheten om sådana uppgifter finns (ange intervallet i %).
      
         (1)  Observera att z-poängen endast kommer att användas för att bedöma uppgifternas kvalitet. De kommer att behandlas konfidentiellt.