CELEX: 32019D0320(01)
Language: es
Date: 2019-03-14 00:00:00
Title: Decisión de Ejecución de la Comisión, de 14 de marzo de 2019, relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea del documento único mencionado en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.° 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de una denominación en el sector vitivinícola [«El Vicario» (DOP)]

20.3.2019   
               
               
                  ES
               
               
                  Diario Oficial de la Unión Europea
               
               
                  C 106/12
               
            
         DECISIÓN DE EJECUCIÓN DE LA COMISIÓN
         de 14 de marzo de 2019
         relativa a la publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea del documento único mencionado en el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo y de la referencia a la publicación del pliego de condiciones de una denominación en el sector vitivinícola
         [«El Vicario» (DOP)]
         (2019/C 106/03)
         LA COMISIÓN EUROPEA,
         Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
         Visto el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) n.o 922/72, (CEE) n.o 234/79, (CE) n.o 1037/2001 y (CE) n.o 1234/2007 del Consejo (1), y en particular su artículo 97, apartado 3,
         Considerando lo siguiente:
         
                     (1)
                  
                  
                     España ha presentado una solicitud de protección de la denominación «El Vicario», de conformidad con la parte II, título II, capítulo I, sección 2, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Con arreglo al artículo 97, apartado 2, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, la Comisión ha examinado la solicitud y ha llegado a la conclusión de que se cumplen las condiciones establecidas en los artículos 93 a 96, el artículo 97, apartado 1, y los artículos 100, 101 y 102 de dicho Reglamento.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     A efectos de que puedan presentarse declaraciones de oposición, de conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, deben publicarse en el Diario Oficial de la Unión Europea el documento único mencionado en el artículo 94, apartado 1, letra d), de dicho Reglamento y la referencia a la publicación del pliego de condiciones efectuada durante el procedimiento nacional de examen de la solicitud de protección de la denominación «El Vicario»,
                  
               DECIDE:
         
            Artículo único
            El documento único establecido de conformidad con el artículo 94, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y la referencia a la publicación del pliego de condiciones de la denominación «El Vicario» (DOP) se recogen en el anexo de la presente Decisión.
            Con arreglo al artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013, se otorga un derecho de oposición a la protección de la denominación mencionada en el párrafo primero del presente artículo durante dos meses a partir de la fecha de publicación de la presente Decisión en el Diario Oficial de la Unión Europea.
         
         
            Hecho en Bruselas, el 14 de marzo de 2019.
            
               
                  Por la Comisión
               
               Phil HOGAN
               
                  Miembro de la Comisión
               
            
         
         
            (1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.
      
      
         
            ANEXO
            DOCUMENTO ÚNICO
            
               «El Vicario»
            
            
               PDO-ES-N1634
            
            
               Fecha de presentación de la solicitud: 16.4.2012
            
            1.   Nombre que debe registrarse
            
            «El Vicario»
            2.   Tipo de indicación geográfica
            
            DOP - Denominación de origen protegida
            3.   Categorías de productos vitivinícolas
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Vino
                     
                  4.   Descripción de los vinos
            
            
               Vino blanco parcialmente fermentado en barrica, vino blanco de uva tinta y vino rosado
            
            Los vinos blancos son de amarillo limón a oro con ribetes dorados, o amarillo acerado a rosa pálido en el caso de uva tinta. Los rosados son de un intenso rosa frambuesa vivo con ribete ligeramente violáceo. En todos los casos son muy brillantes y glicéricos.
            En la fase olfativa aparecen aromas a frutas tropicales y de verano, con notas balsámicas de eucalipto y tonos anisados en el vino rosado.
            La fase gustativa es amplia y fresca. En los vinos blancos destacan los lácticos y cítricos de pomelo, mientras que en los de uva tinta se perciben hierba fresca y ciertas notas salinas. Los rosados presentan cierta corpulencia, con paso largo, y con un carácter frutal con sabor a golosina.
            Características analíticas generales
            
                        Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):
                     
                     
                        
                            (*1)
                        
                     
                  
                        Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Acidez total mínima
                     
                     
                        4,5  en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
                     
                  
                        Acidez volátil máxima (en mEq/l)
                     
                     
                        16
                     
                  
                        Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en mg/l):
                     
                     
                        150
                     
                  
               Vino blanco semidulce
            
            De color amarillo limón a oro, limpio, brillante y denso.
            Presenta aromas tropicales con toques de menta fresca.
            En la fase gustativa es frutal, con acidez fresca y delicado dulzor, donde resaltan las frutas en almíbar y tropicales.
            Características analíticas generales
            
                        Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):
                     
                     
                        
                            (*2)
                        
                     
                  
                        Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):
                     
                     
                        9
                     
                  
                        Acidez total mínima
                     
                     
                        4,5  en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
                     
                  
                        Acidez volátil máxima (en mEq/l)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en mg/l):
                     
                     
                        200
                     
                  
               Vinos tintos elaborados con mezcla de variedades autóctonas y foráneas
            
            Fase visual: Presenta un color rojo cereza con capa de media a alta. Brillante. Puede haber un pequeño precipitado de sales tartáricas o de polifenoles polimerizados.
            Fase olfativa: Destaca la fruta y, pasado un tiempo de aireación, resaltan sus aromas balsámicos.
            Fase gustativa: Frutal, fresco, con notas balsámicas y de tanino amable. Madera muy integrada que aporta un postgusto sutilmente ahumado.
            
               En los vinos tintos elaborados con mezcla de variedades autóctonas
            
            Fase visual: Color rojo cereza, intensidad de color alta, muy glicérico, limpio y brillante. Puede presentar un pequeño precipitado de sales tartáricas o de polifenoles.
            Fase olfativa: Aromas de frutas rojas. Muy balsámico y hojarasca de bosque. Toques lácticos y notas de envejecimiento en barrica sin que predominen sobre los aromas frutales. Fresco y complejo.
            Fase gustativa: Tanino presente maduro. Posee complejidad con notas frutales, minerales y lácticas. Equilibrio en alcohol-acidez. Postgusto largo frutal.
            Características analíticas generales
            
                        Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):
                     
                     
                        
                            (*3)
                        
                     
                  
                        Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Acidez total mínima
                     
                     
                        4,5  en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
                     
                  
                        Acidez volátil máxima (en mEq/l)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en mg/l):
                     
                     
                        150
                     
                  
               Vino tinto dulce
            
            Fase visual: Intenso color rojo picota. Fase olfativa: Balsámicos y frescos, con notas golosas de compotas y frutas en licor. Fase gustativa: Amables en su entrada, con un suave dulzor que recuerda a higos, orejones y mermeladas.
            Características analíticas generales
            
                        Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):
                     
                     
                        
                            (*4)
                        
                     
                  
                        Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Acidez total mínima
                     
                     
                        4,5  en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
                     
                  
                        Acidez volátil máxima (en mEq/l)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en mg/l):
                     
                     
                        200 (*5)
                        
                     
                  5.   Prácticas vitivinícolas
            
            a.   Prácticas enológicas esenciales
            
            
               Práctica enológica específica
            
            El rendimiento máximo obtenido tras el prensado de las uvas, que no puede sobrepasar los 2 bares de presión, será de 70 litros por cada 100 kg de uva.
            En los vinos blancos fermentados en barrica al menos el 15 % del mosto obtenido fermentará sobre lías durante un período de 4 a 8 meses en barricas de madera de roble europeo con una capacidad de 225 a 500 litros y con una edad máxima de 2 años. El mosto restante utilizado en la elaboración de los vinos blancos fermentados en barrica, así como el mosto utilizado para la elaboración del vino blanco de uvas tintas y del vino blanco semidulce, fermentará en depósitos de acero inoxidable a una temperatura comprendida entre 11 °C y 20 °C.
            En los vinos tintos se realiza una fermentación a una temperatura comprendida entre 14 °C y 32 °C.
            El tiempo de maceración para todos los vinos tintos estará comprendido entre 5 y 22 días. Posteriormente, se realizará un envejecimiento en barricas de roble con una capacidad de 225 a 300 litros.
            b.   Rendimientos máximos
            
            Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot
            9 000 kilogramos de uvas por hectárea
            Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot
            63 hectolitros por hectárea
            Tempranillo (para vino tinto), Syrah y Garnacha tinta
            12 000 kilogramos de uvas por hectárea
            Tempranillo (para vino tinto), Syrah y Garnacha tinta
            84 hectolitros por hectárea
            Tempranillo (para vino blanco de uvas tintas)
            15 000 kilogramos de uvas por hectárea
            Tempranillo (para vino blanco de uvas tintas)
            105 hectolitros por hectárea
            Cabernet Sauvignon
            10 000 kilogramos de uvas por hectárea
            Cabernet Sauvignon
            70 hectolitros por hectárea
            Graciano y Petit Verdot
            13 500 kilogramos de uvas por hectárea
            Graciano y Petit Verdot
            94,5 hectolitros por hectárea
            6.   Zona geográfica delimitada
            
            Incluye 86 parcelas de 9 polígonos del término municipal de Ciudad Real.
            
                        PROVINCIA
                     
                     
                        MUNICIPIO
                     
                     
                        POLÍGONO
                     
                     
                        PARCELA
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        47
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60261
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60260
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58677
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        29
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        51
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58644
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        16
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        13
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        18
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        160
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        157
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        158
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        159
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        163
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        4
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        162
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        164
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        49
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        48
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        161
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        27
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        89
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        411
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        409
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        40
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        39
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        44
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        46
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        205
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        42
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        43
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        41
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        34
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        640
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        412
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        407
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        28
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        30
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        467
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        31
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        408
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        20
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        55399
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        19
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        10
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        474
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        11
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        9
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        473
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        37
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        38
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        33
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        32
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        35
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        45
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        36
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        410
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        406
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        396
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        397
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        398
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
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                        399
                     
                  La superficie de la zona geográfica asciende a 1 252 hectáreas.
            7.   Principales uvas de vinificación
            
            
                         
                     
                     
                        SAUVIGNON BLANC
                     
                  
                         
                     
                     
                        CHARDONNAY
                     
                  
                         
                     
                     
                        TEMPRANILLO - CENCIBEL
                     
                  
                         
                     
                     
                        MERLOT
                     
                  8.   Descripción de los vínculos
            
            MEDIO (FACTORES NATURALES Y HUMANOS)
            «El Vicario» es el nombre de un lugar situado junto al río Guadiana y hace referencia a la presa de El Vicario.
            Constituye una zona de aproximadamente 2 km de ancho desde el cauce del río y de 7 km de longitud, tomando como limites naturales los parajes de «Casas del Batán» y «Cabeza del Fraile» al este, y los parajes de «Cerro de Sancho Rey» y «El Sedano» al oeste, todo dentro del territorio del término municipal de Ciudad Real.
            Toda la zona delimitada posee una orografía con suaves ondulaciones generalmente decrecientes hasta el curso del río. Se trata de suelos calizos de textura ligera y bien drenados, de fertilidad media.
            La presencia del río y la proximidad del pantano dan al entorno, de monte bajo de encina y vegetación arbustiva, un mesoclima más suave, limitando las situaciones climáticas extremas.
            El suelo es calcáreo, de textura ligera y de escasa profundidad. Presenta un alto contenido de calcio que supera de media los 15 mEq/100 g (>3 000 ppm) de calcio, niveles sensiblemente más altos que otros suelos vitícolas de Castilla-La Mancha, que registran una media de calcio entre 8 y 10 mEq/100 g (1 600-2 000 ppm). El contenido en calcio es especialmente importante, ya que los suelos calizos son excelentes para el cultivo de la vid.
            FACTORES HUMANOS:
            Las diferencias más notorias entre el modo de elaboración de los vinos de «El Vicario» y el modo de elaboración en la zona colindante de la DOP La Mancha son las prácticas enológicas, ya que se elaboran vinos blancos de uvas tintas y vinos blancos parcialmente fermentados en barrica con algo de Garnacha Tinta o Tempranillo sin maceración («blanc de noirs»).
            Asimismo, en relación con las características de los vinos tintos envejecidos, las diferencias son las siguientes:
            
                        DOP La Mancha
                     
                     
                        El Vicario
                     
                     
                        Diferencias
                     
                  
                        ≥ 11,5  % vol.
                     
                     
                        ≥ 12,5  % vol.
                     
                     
                        Mayor grado alcohólico
                     
                  
                        ≤ 10 mEq/l
                     
                     
                        ≤ 16,7  mEq/l
                     
                     
                        Mayor acidez volátil
                     
                  
                        6 u.a.
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Menos color en los vinos tintos envejecidos
                     
                  DESCRIPCIÓN DEL VINO
            Su finura y muy sutil sensación de monte arbustivo, así como el equilibrio entre taninos y ácidos, junto a un moderado contenido de alcohol, son unas de las características más destacadas de los vinos tintos.
            En el vino rosado, además de percibirse una personalidad aromática, nuevamente se aprecia la sensación de equilibrio que le confiere suavidad en el paso por boca y muy grata sensación de frescura.
            En los vinos blancos, además de las peculiaridades de los aromas, también podemos encontrar sensaciones de monte bajo, el equilibrio, la frescura y la sensación de volumen en el paso por boca.
            VÍNCULO
            El mesoclima más suave, al limitar las situaciones climáticas extremas, suaviza la maduración de la uva y contribuye a caracterizar el perfil de aromas finos, así como a experimentar sensaciones de vegetación de monte bajo.
            El calcio juega un papel primordial en la calidad de la piel de las uvas, que contribuye a la formación de los polifenoles y de las sustancias aromáticas. Esta composición del suelo transmite un equilibrio entre los componentes y otorga a los vinos sensaciones particulares: debido a su pH, relativamente alto, resultan frescos gracias a la finura y bondad de sus taninos. Los niveles de fenoles atribuyen características estructurales importantes, pero la excelente maduración de los taninos de la piel acompañada de una llamativa buena madurez de las semillas contribuye a conferir a los vinos no solo una agradable sensación en el paso por boca, sino también sensaciones de frescura.
            En todos los vinos podemos señalar la finura y la sutil complejidad, junto con el equilibrio de taninos y ácidos, características señaladas de vinos suaves y estructurados, favorecidos por las maduraciones sin brusquedades en suelos calizos, que favorecen la formación de la piel de las uvas que crecen en los viñedos de «El Vicario».
            Aunque la zona delimitada está rodeada por la DOP La Mancha, posee características sustancialmente diferentes de la zona delimitada colindante, pues se diferencia de la misma por los factores presentes a continuación.
            La delimitación de la zona se ha realizado teniendo en cuenta las condiciones del medio (suelo calcáreo con altos contenidos en calcio e influencia del río), así como la existencia de una única bodega elaboradora de vino en la zona delimitada, que es propiedad del solicitante.
            Hay que destacar que la zona delimitada se extiende sobre 1 252 hectáreas que pertenecen a distintos propietarios, si bien en el momento de presentación de la solicitud la totalidad del viñedo existente y la única bodega existente en esta zona son propiedad del solicitante.
            Por otra parte, si en el futuro se establecieran otros productores en la zona geográfica delimitada, estos podrían utilizar el nombre registrado, siempre que se cumplan las condiciones fijadas en el pliego de condiciones, lo que es perfectamente posible teniendo en cuenta que la zona delimitada se extiende sobre 1 252 hectáreas y, por tanto, podrían ubicarse más bodegas en la misma.
            9.   Condiciones complementarias esenciales
            
            —
            
               Referencia a la publicación del pliego de condiciones
            
            http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf
            
               (*1)  El grado alcohólico total máximo será el fijado por la normativa comunitaria.
            
               (*2)  El grado alcohólico total máximo será el fijado por la normativa comunitaria.
            
               (*3)  El grado alcohólico total máximo será el fijado por la normativa comunitaria.
            
               (*4)  El grado alcohólico total máximo será el fijado por la normativa comunitaria.
            
               (*5)  El contenido de azúcar expresado por la suma de glucosa y fructosa es igual o superior a 45 gramos por litro.