CELEX: 32007R0940
Language: cs
Date: 2007-08-07 00:00:00
Title: Nařízení Komise (ES) č. 940/2007 ze dne 7. srpna 2007 , kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci názvu zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení Noix du Périgord (CHOP)

8.8.2007   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 207/5
            
         
      NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 940/2007
   ze dne 7. srpna 2007,
   kterým se schvalují změny menšího rozsahu ve specifikaci názvu zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení „Noix du Périgord“ (CHOP)
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,
   s ohledem na nařízení Rady (ES) č. 510/2006 ze dne 20. března 2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (1), a zejména na čl. 9 odst. 2 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Komise podle čl. 9 odst. 1 prvního pododstavce nařízení (ES) č. 510/2006 a na základě čl. 17 odst. 2 uvedeného nařízení přezkoumala žádost Francie o schválení změny některých údajů ve specifikaci chráněného označení původu „Noix du Périgord“, které bylo zapsáno nařízením Komise (ES) č. 1486/2004 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Předmětem této žádosti je změna ve specifikaci ohledně zvýšení maximální hmotnosti balení čerstvých nebo raných vlašských ořechů z 5 na 10 kilogramů, aby se hospodářským subjektům usnadnila manipulace.
            
         
               (3)
            
            
               Po přezkumu dotčené změny došla Komise k závěru, že je tato změna odůvodněná. Vzhledem k tomu, se jedná o změnu menšího rozsahu ve smyslu článku 9 nařízení (ES) č. 510/2006, může Komise tuto žádost schválit bez použití postupu popsaného v článcích 5, 6 a 7 uvedeného nařízení,
            
         PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
   Článek 1
   Specifikace označení původu „Noix du Périgord“ se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.
   Článek 2
   Konsolidovaný výkaz obsahující hlavní údaje specifikace je uveden v příloze II tohoto nařízení.
   Článek 3
   Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   
      Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
      V Bruselu dne 7. srpna 2007.
      
         
            Za Komisi
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            členka Komise
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nařízení ve znění nařízení (ES) č. 1791/2006 (Úř. věst. L 363, 20.12.2006, s. 1).
   
      (2)  Úř. věst. L 273, 21.8.2004, s. 9.
   
      PŘÍLOHA I
      Ve specifikaci označení původu „Noix du Périgord“ (Francie) se schvaluje tato změna:
      V článku 4.5 (Způsob produkce) v předposledním odstavci se první věta „Maximální hmotnost balení čerstvých nebo raných vlašských ořechů je 5 kg.“ nahrazuje větou:
      „Maximální hmotnost balení čerstvých nebo raných vlašských ořechů je 10 kg.“
   
   
      PŘÍLOHA II
      PŘEHLED
      
         Nařízení Rady (ES) č. 510/2006 týkající se chráněných zeměpisných označení a chráněných označení původu
      
      „NOIX DU PÉRIGORD“
      No CE: FR/PDO/105/0248/29.3.2006
      CHOP (X) CHZO ( )
      Tento přehled obsahuje hlavní údaje specifikace produktu pro informační účely.
      
         
            1.
            Příslušný orgán členského státu
      
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  Institut national des appellations d'origine
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d'Anjou, F-75008 Paris
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  (33) 153 89 80 00
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  (33) 142 25 57 97
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            
         
            2.
            Skupina
      
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  Syndicat de défense de la noix et du cerneau de noix du Périgord
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  Station de Creysse, BP 18, F-46600 Martel
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  (33) 565 32 22 22
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  (33) 565 37 07 42
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  contact@noixduperigord.com
               
            
                  Složení
               
               
                  :
               
               
                  producenti/zpracovatelé ( X ) jiní ( )
               
            
         
            3.
            Druh produktu Třída 1.6 – Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované
      
         
            4.
            Specifikace (přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)
      4.1   Název „Noix du Périgord“
      4.2   Popis Označení původu „Noix du Périgord“ může být použito u následujících produktů: čerstvé nebo rané vlašské ořechy, suché vlašské ořechy, vlašská jádra.
      Minimální velikost čerstvých nebo raných vlašských ořechů a suchých vlašských ořechů je 28 mm.
      Čerstvé nebo rané vlašské ořechy jsou čerstvými produkty prodávanými ve skořápce, které musí být spotřebovány brzy po sklizni. Plody je nutno před konzumací vylouskat a oloupat. Tento typ vlašských ořechů se sklízí v okamžiku, kdy mají pevné a snadno loupatelné jádro. Minimální vlhkost při balení je 30 %. Odrůdy způsobilé k této produkci jsou marbot a franquette.
      Suché vlašské ořechy, které jsou po sklizni pomalu sušeny, musí mít při balení vlhkost nižší než 12 %. Tyto plody mají nižší hořkost a není tudíž nutné je před konzumací oloupat. Odrůdy způsobilé k této produkci jsou marbot, franquette a corne.
      Průměr vlašských jader musí být větší než 8 mm. Upřednostňují se malá jádra se světlým zabarvením. Jádra, u nichž převažuje světlé zabarvení, se povolují v jakémkoli tvaru (celá jádra i jejich části). U tmavších jader, světle hnědé a/nebo citronové barvy, se musí jednat minimálně o půlky jader. Povoluje se pouze 5 % jader, jejichž odstín je tmavší než výše uvedené barevné odstíny. Vlhkost vlašských jader při balení nesmí přesáhnout 5 %. Odrůdy způsobilé k této produkci jsou corne, franquette a grandjean.
      4.3   Zeměpisná oblast Zeměpisná oblast vlašských ořechů „Noix du Périgord“ se skládá z 612 obcí rozkládajících se v departementech Aveyron, Charente, Corrèze, Dordogne, Lot, a Lot-et-Garonne.
      Produkce, louskání a balení ořechů musí povinně probíhat v uvedené zeměpisné oblasti.
      Vymezení této oblasti podléhá dvěma hlavním kritériím:
      metody produkce a zpracování vlašských ořechů: byly schváleny obce, na jejichž pozemcích se nacházejí ořechové háje či samostatné ořešáky, a obce, ve kterých jsou vlašské ořechy louskány,
      geologická, půdní a klimatická kritéria, jejichž cílem je zachovat vhodné podmínky pro pěstování vlašských ořechů vysoké jakosti. Na základě těchto kritérií byla vymezena oblast výsadby ořešáků, mimo níž nemohou být sázeny stromy určené k produkci vlašských ořechů s označením původu.
      4.4   Důkaz původu
      
      Historické okolnosti
      Výskyt ořešáků v departementu Dordogne již kolem roku 8 000 před naším letopočtem potvrzuje zkamenělé dřevo a zkamenělé skořápky. Nejstarší písemnou památkou o výskytu ořešáků v departementu Périgord jsou nájmy, které platili farmáři ve 13. století cisterciáckému opatství Dalon. Války a tuhé zimy v 18. století zdevastovaly ořechové háje. Výrobě oleje z vlašských ořechů začínají konkurovat jiné oleje (řepkový, arašídový nebo makový olej). Pěstování vlašských ořechů nicméně přetrvalo a vyústilo v produkci vlašských ořechů ve skořápce a především v produkci ořechových jader. V roce 1924 se v Périgueux konal první národní kongres týkající se vlašských ořechů a jader vlašských ořechů, kde se začaly projednávat a řešit technické otázky. V této době byla obec Sarlat vyhlášená svou činností ručního louskání vlašských ořechů, zajišťující práci velkému množství žen. Silný mráz v roce 1956 poškodil velké množství ořešáků a produkce tak klesla z 10 000 na 6 500 tun. Tento propad trval až do 80. let, nicméně v posledních letech bylo v departementu Dordogne osázeno 25 000 ha půdy, čímž tato pěstitelská oblast získala svou původní rozlohu a došlo k opětovnému nárůstu produkce vlašských ořechů.
      Sledovatelnost
      Suché a čerstvé vlašské ořechy a jádra vlašských ořechů noix du Périgord se kontrolují od počátku až po finální produkt.
      Ořechy pocházejí výhradně z hájů nebo samostatných ořešáků, které byly označeny jako součást dané pěstitelské oblasti ústavem pro chráněná označení (INAO) nebo nezávislými znalci. Háje musí splňovat kritéria týkající se umístění parcel a podmínek produkce. Všechny háje odpovídající těmto kritériím zaregistrují úvary INAO.
      Kromě toho všechny hospodářské subjekty, které se podílejí na produkci, louskání, skladování nebo balení ořechů noix du Périgord, vyplňují prohlášení o způsobilosti zaregistrované příslušnými útvary INAO a mají povinnost vést evidenční knihy, které umožňují sledovat vývoj prodeje a nákupu těchto vlašských ořechů. Stejně tak musí každoročně učinit prohlášení o zásobách. Produkce je také sledována prostřednictvím prohlášení týkajících se sklizně, produkce ořechových jader a jejich uvádění na trh, která hospodářské subjekty předkládají příslušným útvarům INAO. Kromě toho musí být vlašské ořechy s označením původu při uvádění na trh v každém případě doprovázeny poukázkou na převzetí.
      Na vybraném vzorku balených produktů se provádí analytické a organoleptické zkoušky. Všechna balení ořechů noix du Périgord uváděných na trh jsou označena specifickým systémem značení, který byl schválen příslušnými útvary INAO.
      Je zakázáno přepravovat nebalené vlašské ořechy ve skořápce nebo nebalená ořechová jádra mimo danou zeměpisnou oblast, neboť vlašské ořechy jsou zaměnitelným produktem, stejně jako například víno, a to by mohlo způsobit, že se v jednom balení nalezne směs vlašských ořechů původu dohromady s jinými odrůdami vlašských ořechů. Na rozdíl od jiných regionů Francie, kde se prodávají směsi různých odrůd vlašských ořechů ve skořápce, jsou na základě tradice v oblasti Périgord prodávány jednotlivé odrůdy vlašských ořechů, což vede vyšším výnosům z určitých odrůd lepší jakosti. Jedinou výjimkou je tradiční směs odrůd corne a marbot, která zajišťuje vyšší odbyt odrůdy corne. Kromě výborné chuti se totiž tato odrůda vyznačuje tvrdou skořápkou znesnadňující louskání a někteří spotřebitelé by z toho důvodu tento produkt nenakoupili. Právě z důvodu tradičního prodeje vlašských ořechů po jednotlivých odrůdách se požaduje balení těchto ořechů v jejich produkčních oblastech, tak jako v oblasti Périgord. Odrůdová čistota je dokonce jedním z kritérií, která se posuzují při vizuální prohlídce skořápek prováděných v rámci organoleptických zkoušek u vzorků čerstvých a suchých vlašských ořechů. Dávky obsahující vysoké procento jiných odrůd nemohou používat označení původu. V případě vlašských jader se odrůdy těžko rozeznají na pohled, nicméně dají se rozeznat podle chuti.
      Skutečnost, že jsou vlašské ořechy baleny v pěstitelské oblasti, přispívá k zachování jejich jakosti:
      
                   
               
               
                  Pokud jde o čerstvé vlašské ořechy, které obsahují minimálně 30 % vody, používá se metoda „sušení“. Aby byla zachována jakost plodů, musí být skladovány v chladné místnosti při teplotě mezi 1 °C a 5 °C a při vlhkosti 80 až 95 %. K umístění do propustných obalů musí dojít v co nejkratší době před uvedením produktů na trh, proto musí být baleny v produkční oblasti. Tento způsob skladování, kdy jsou plody uchovávány za stejných jedinečných podmínek od sklizně až do okamžiku balení, zajišťuje vlašským ořechům jejich jakost. Tyto produkty mají navíc omezenou trvanlivost a naposledy mohou být odeslány 15. října roku sklizně. V žádném případě jich nelze použít k produkci suchých vlašských ořechů. Na obalu čerstvých vlašských ořechů je rovněž uvedeno, že musí být uchovávány v chladničce na stejném místě jako zelenina.
               
            
                   
               
               
                  Výše uvedené technické požadavky platí také v případě suchých vlašských ořechů. Požadavek balit tyto produkt v pěstitelské oblasti tentokrát nesouvisí s přítomností vody, ale s přítomností tuku (mastných kyselin). Kdyby suché vlašské ořechy nebyly skladovány za vhodných podmínek, docházelo by k jejich žluknutí. Pro skladování suchých vlašských ořechů jsou stejně jako u čerstvých plodů stanoveny teplotní a vlhkostní normy (teplota 2–8 °C, vlhkost 60–75 %) s tím rozdílem, že se uplatňují až po 1. březnu. Doba trvanlivosti těchto plodů je omezena do 31. prosince roku následujícího po sklizni.
               
            4.5   Způsob produkce K produkci ořechů noix du Périgord jsou povoleny pouze čtyři odrůd vlašských ořechů. Produkty „čerstvé vlašské ořechy“ pocházejí z odrůd marbot a franquette, „suché vlašské ořechy“ pocházejí z odrůd marbot, franquette a corne, a „vlašská jádra“ pocházejí z odrůd franquette a corne a grandjean. Uvnitř každého háje se však na jeden hektar povoluje výsadba osmi stromů, které patří k opylovačům.
      Vlašské ořechy musí pocházet z označených ořechových hájů.
      Pro každý strom se po patnáctém roku od jeho výsadby vyhrazuje minimální rozloha 80 m2, což znamená, že se povoluje výsadba maximálně 125 stromů na hektar. Mezi ořešáky musí být zachována minimální vzdálenost sedm metrů. Do pátého roku od výsadby se povoluje výsadba vedlejších plodin, pokud se nacházejí alespoň dva metry od kmenů ořešáků.
      Po dobu vegetačního období mohou být ořešáky zavlažovány do 10. září včetně. Není povoleno zavlažování postřikem, používání regulátorů růstu a látek podporujících zrání. Průměrný výnos z hájů je omezen 4 tuny na hektar.
      Minimální velikost suchých, čerstvých nebo raných vlašských ořechů je 28 mm. Není povoleno namáčení vlašských ořechů ve skořápce. Ošetření vlašských ořechů ve skořápce roztokem chlornanu je povoleno pouze v případě, že se jedná o stávající zařízení a pouze do 31. prosince 2006.
      V momentě sklizně musejí mít čerstvé nebo rané vlašské ořechy pevné a snadno loupatelné jádro. Při balení musí být vlhkost těchto ořechů nejméně 30 %.
      Suché vlašské ořechy je třeba sušit přirozeným způsobem nebo pomocí horkého a suchého vzduchu, jehož teplota nesmí přesáhnout 30 °C a vzduch musí procházet celým množstvím ořechů, které se suší.
      Vlašská jádra se získávají z ořešáků rostoucích v označených ořechových hájích. Ořechy se louskají ručně nebo pomocí nástroje, vlašská jádra jsou ze skořápky vyloupávána vždy ručně. Ořechy ani jádra nesmějí být během louskání a do té doby, než jsou baleny, přepravovány v krabicích.
      Hospodářské subjekty musejí zajistit, aby každý typ produktu splňoval podmínky (vlhkost, teplota), při kterých mohou být produkty před balením skladovány. V okamžiku balení jsou podmínky, pokud jde o toleranci nedostatků skořápek a vlašských jader, přísnější, než podmínky uvedené v obchodní normě podle nařízení (ES) č. 175/2001 v platném znění. Skladování čerstvých nebo raných vlašských ořechů v obalech nepropouštějících vzduch je zakázané.
      Maximální hmotnost balení čerstvých nebo raných vlašských ořechů je 10 kg (1). Maximální hmotnost balení suchých vlašských ořechů je 25 kg. Maximální hmotnost balení vlašských jáder je 15 kg. V rámci produkční oblasti se před balením povoluje prodej čerstvých nebo raných vlašských ořechů, suchých vlašských ořechů a vlašských jader v přepravkách o maximální hmotnosti 450 kg.
      Z důvodu zachování všech jakostí plodu nesmějí být čerstvé nebo rané vlašské ořechy uváděny na trh po 15. říjnu roku sklizně. Suché ořechy a vlašská jádra nesmějí být uváděny na trh po 31. prosinci roku následujícím po roku sklizně.
      4.6   Souvislost Ořechy noix du Périgord pocházejí z oblasti, kde se tradičně produkují vlašské ořechy a vlašská jádra. Díky znalostem místních producentů, kteří se dobře přizpůsobili podmínkám zdejšího kraje, se staly tyto ořechy výběrovým produktem.
      V podhůří Massif Central se nachází hlavní oblast výsadby ořešáků, která se vyznačuje horkým létem s velkým množstvím srážek způsobujících tvorbu podzemních zásob vody, jež jsou nezbytné k pěstování ořechů. Toto počasí podporuje tvorbu pupenů a růst vlašských jader dobré jakosti. Proto jsou ořechové háje již od pradávna vysazovány právě v této oblasti.
      Věhlas ořechů noix du Périgord se rozvíjel po několik staletí a dnes jsou tyto plody již dobře proslulé svou jakostí uznávanou v gastronomických kruzích nejen ve Francii, ale i v celé Evropě a v Americe již od 19. století.
      Místním pěstitelům se pokaždé podařilo vybrat vhodné místo a podmínky pro pěstování jakostních vlašských ořechů. Postupně byla vymezena geologická, půdní a mikroklimatická kritéria, která se používají při určování parcel vhodných k produkci ořechů noix du Périgord.
      K produkci ořechů noix du Périgord se povolují pouze tradiční místní odrůdy, které se přizpůsobily půdním a klimatickým podmínkám této oblasti: odrůdy marbot, corne a grandjean, rostoucí výhradně v této oblasti, a odrůda franquette, přizpůsobená místním podmínkám.
      Ve snaze o zachování jakosti produktů a vzhledem k tomu, že se jedná o odolné odrůdy, se používá extenzivní produkce. Podmínky produkce jsou nastaveny tak, že je možné zachovat specifický charakter dané oblasti, využívat jejího bohatství (nízká hustota obyvatelstva, omezené zavlažování, malá rozloha, omezené výnosy) a zároveň uchovat charakteristické vlastnosti produktů.
      Vyloupávání jader ze skořápek se stále provádí ručně. Díky této metodě, která je výsledkem místního dlouhodobého know-how, se získá 80 % celých vlašských jader, vybírají se nejlepší plody a udržuje se tradiční činnost.
      4.7   Kontrolní subjekt
      
      
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  I.N.A.O.
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d'Anjou, F-75008 Paris
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  (33) 153 89 80 00
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  (33) 142 25 57 97
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            
                  Název
               
               
                  :
               
               
                  D.G.C.C.R.F.
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  59, boulevard V. Auriol, F-75703 Paris Cedex 13
               
            
                  Tel.
               
               
                  :
               
               
                  (33) 144 97 29 60
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  (33) 144 97 30 37
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  C3@dgccrf.finances.gouv.fr
               
            4.8   Označování Označení jednotlivých balení čerstvých nebo raných vlašských ořechů, suchých vlašských ořechů nebo vlašských jader, na které se vztahuje zapsané označení původu „Noix du Périgord“, musí na přední straně balení ve stejném zorném poli obsahovat: systém značení schválený útvary ústavu Institut national des appellations d'origine a používaný oprávněným subjektem, název označení původu „Noix du Périgord“, jehož písmo je minimálně stejné velké jako největší písmo použité na balení, označení „Appellation d’Origine Contrôlée“ nebo „A.O.C.“ těsně pod označením původu a bez dalších poznámek, jehož písmo má minimální velikost 2/3 největšího písma použitého na přední straně balení, případně označení „cerneaux de noix“.
      Označení vlašských jader musí povinně zahrnovat rok sklizně, který může být umístěn v jakémkoli zorném poli. Označení suchých vlašských ořechů musí povinně zahrnovat název odrůd v případě směsi odrůd corne a marbot, který může být umístěn v jakémkoli zorném poli.
      
         (1)  Požadovaná změna.