CELEX: 32010R0178
Language: it
Date: 2010-03-02 00:00:00
Title: Regolamento (UE) n. 178/2010 della Commissione, del 2 marzo 2010 , che modifica il regolamento (CE) n. 401/2006 per quanto concerne le arachidi, gli altri semi oleosi, la frutta a guscio, le mandorle di albicocche, la liquirizia e l’olio vegetale (Testo rilevante ai fini del SEE)

3.3.2010   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 52/32
            
         REGOLAMENTO (UE) N. 178/2010 DELLA COMMISSIONE
   del 2 marzo 2010
   che modifica il regolamento (CE) n. 401/2006 per quanto concerne le arachidi, gli altri semi oleosi, la frutta a guscio, le mandorle di albicocche, la liquirizia e l’olio vegetale
   (Testo rilevante ai fini del SEE)
   LA COMMISSIONE EUROPEA,
   visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,
   visto il regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali (1), in particolare l’articolo 11, paragrafo 4,
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               Il regolamento (CE) n. 1881/2006 della Commissione, del 19 dicembre 2006, che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari (2) stabilisce limiti massimi applicabili a talune micotossine in alcuni prodotti alimentari.
            
         
               (2)
            
            
               Il prelievo di campioni svolge un ruolo molto importante nella determinazione precisa dei tenori di micotossine, che sono distribuiti in modo molto eterogeneo in una partita. È opportuno di conseguenza stabilire i criteri generali ai quali deve essere conforme il metodo di campionamento.
            
         
               (3)
            
            
               Il regolamento (CE) n. 401/2006 della Commissione, del 23 febbraio 2006, relativo ai metodi di campionamento e di analisi per il controllo ufficiale dei tenori di micotossine nei prodotti alimentari (3) stabilisce i criteri applicabili al prelievo di campioni per il controllo dei tenori di micotossine.
            
         
               (4)
            
            
               È necessario modificare alcune disposizioni relative al prelievo di campioni di aflatossine in alcuni prodotti alimentari per tenere conto delle evoluzioni del Codex Alimentarius e dei tenori massimi di micotossine fissati di recente per nuove categorie di prodotti alimentari.
            
         
               (5)
            
            
               Il Codex Alimentarius ha stabilito un nuovo piano di prelievo per le arachidi, le mandorle, le nocciole e i pistacchi destinati ad una ulteriore trasformazione, nonché per le mandorle, le nocciole e i pistacchi «pronti al consumo» (4).
            
         
               (6)
            
            
               Al fine di facilitare il rispetto dei tenori massimi di aflatossine, è opportuno applicare le disposizioni relative al prelievo di campioni così come stabilito dal Codex Alimentarius per le arachidi, le mandorle, le nocciole e i pistacchi destinati ad una ulteriore trasformazione, nonché per gli altri frutti a guscio destinati ad ulteriore trasformazione. È inoltre opportuno applicare le disposizioni relative al prelievo di campioni così come stabilito dal Codex Alimentarius per le arachidi, le mandorle, le nocciole e i pistacchi «pronti al consumo» nonché per altri frutti a guscio e arachidi «pronti al consumo». È inoltre opportuno applicare la procedura di campionamento della frutta a guscio alle mandorle di albicocche. È quindi opportuno modificare di conseguenza la parte D dell’allegato I del regolamento (CE) n. 401/2006 al fine di prevedere unicamente la procedura di campionamento per i fichi secchi, che deve rimanere immutata; la nuova procedura di campionamento delle arachidi, delle mandorle di albicocche, della frutta a guscio deve essere stabilita in una parte distinta dell’allegato.
            
         
               (7)
            
            
               Tenori massimi di aflatossine sono stati stabiliti per i semi oleosi diversi dalle arachidi (5) e tenori massimi di ocratossina A sono stati stabiliti anche per le spezie, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia (6). È opportuno prevedere disposizioni specifiche di campionamento per queste nuove categorie di prodotti alimentari e fare eventualmente riferimento alle disposizioni esistenti.
            
         
               (8)
            
            
               Il campionamento di oli vegetali per il controllo delle microtossine ha caratteristiche specifiche ed è quindi opportuno prevedere per questa procedura regole specifiche.
            
         
               (9)
            
            
               Le misure previste dal presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali,
            
         HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
   Articolo 1
   L’allegato I del regolamento (CE) n. 401/2006 è modificato come segue:
   
               1)
            
            
               la parte D è sostituita dal testo che figura nell’allegato I del presente regolamento;
            
         
               2)
            
            
               nella parte E, la prima frase è sostituita dal testo seguente:
               «Questo metodo di campionamento deve essere utilizzato per il controllo ufficiale dei tenori massimi di ocratossina A, di aflatossina B1 e di aflatossine totali per le spezie.»;
            
         
               3)
            
            
               la parte G è sostituita dal testo che figura nell’allegato II del presente regolamento;
            
         
               4)
            
            
               la parte K, il cui testo figura nell’allegato III del presente regolamento, è aggiunta.
            
         Articolo 2
   Il presente regolamento entra in vigore il decimo giorno successivo a quello della sua pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
   Si applica a decorrere dalla data di entrata in vigore.
   
      Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
      Fatto a Bruxelles, il 2 marzo 2010.
      
         
            Per la Commissione
         
         
            Il presidente
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  GU L 165 del 30.4.2004, pag. 1.
   
      (2)  GU L 364 del 20.12.2006, pag. 5.
   
      (3)  GU L 70 del 9.3.2006, pag. 12.
   
      (4)  Norma generale Codex per i contaminanti e le tossine nei prodotti destinati al consumo umano e animale (CODEX STAN 193-1995) http://www.codexalimentarius.net/download/standards/17/CXS_193e.pdf
   
      (5)  Regolamento (UE) n. 165/2010 della Commissione, del 26 febbraio 2010, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari per quanto riguarda le aflatossine (GU L 50 del 27.2.2010, pag. 8).
   
      (6)  Regolamento (UE) n. 105/2010 della Commissione, del 5 febbraio 2010, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 che definisce tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari per quanto riguarda l’ocratossina A (GU L 35 del 6.2.2010, pag. 7).
   
      ALLEGATO I
      
         «D.1.   Metodo di campionamento per i fichi secchi
         
         Questo metodo di campionamento deve essere utilizzato per il controllo ufficiale dei tenori massimi di aflatossina B1 e di aflatossine totali stabiliti per i fichi secchi.
         D.1.1.   Peso del campione elementare
         
         Il peso del campione elementare è di circa 300 grammi, a meno che non sia definito in altro modo nella parte D.1 dell’allegato I.
         Nel caso di partite che si presentano in confezioni al dettaglio, il peso del campione elementare dipende dalla dimensione della confezione stessa.
         Nel caso di confezioni al dettaglio che pesano più di 300 grammi, il campione globale peserà più di 30 kg. Se il peso di ciascuna confezione al dettaglio supera di molto i 300 grammi, è opportuno ritirare 300 grammi da ciascuna di tali confezioni per costituire il campione elementare. Questa operazione può essere effettuata al momento del prelievo del campione o in laboratorio. Se tuttavia tale metodo di campionamento provocherebbe conseguenze commerciali inaccettabili derivanti dal deterioramento della partita (a causa della forma dell’imballaggio, del mezzo di trasporto, ecc.), può essere impiegato un altro metodo di campionamento. Ad esempio, nel caso in cui un prodotto di valore è commercializzato in confezioni al dettaglio di 500 grammi o 1 kg, il campione globale può essere ottenuto riunendo un numero di campioni elementari inferiore a quello indicato nelle tabelle 1, 2 e 3, a condizione che il suo peso corrisponda al peso richiesto per il campione globale, così come indicato in tali tabelle.
         Se la confezione al dettaglio pesa meno di 300 grammi e questa differenza di peso non è particolarmente importante, si considera che una confezione al dettaglio equivale a un campione elementare, per cui il campione globale avrà un peso inferiore ai 30 kg. Se il peso della confezione al dettaglio è molto inferiore ai 300 grammi, un campione elementare è costituito da due o più confezioni al dettaglio, affinché il suo peso si avvicini quanto più possibile ai 300 grammi.
         D.1.2.   Riassunto generale dei metodi di campionamento per i fichi secchi
         
         
            Tabella 1
         
         
            Suddivisione delle partite in sottopartite in funzione del prodotto e del peso della partita
         
         
                     Prodotto alimentare
                  
                  
                     Peso della partita (in tonnellate)
                  
                  
                     Peso o numero delle sottopartite
                  
                  
                     N. di campioni elementari
                  
                  
                     Peso del campione globale (in kg)
                  
               
                     Fichi secchi
                  
                  
                     ≥ 15
                  
                  
                     15-30 tonnellate
                  
                  
                     100
                  
                  
                     30
                  
               
                     < 15
                  
                  
                     —
                  
                  
                     10-100 (1)
                     
                  
                  
                     ≤ 30
                  
               D.1.3.   Metodo di campionamento per i fichi secchi (partite ≥ 15 tonnellate)
         
         
                     —
                  
                  
                     A condizione che le sottopartite possano essere separate fisicamente, ciascuna partita è suddivisa in sottopartite conformemente alla tabella 1. Considerando che il peso di una partita non è sempre un multiplo esatto del peso delle sottopartite, il peso delle sottopartite può superare il peso indicato per un massimo del 20 %.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ciascuna sottopartita è oggetto di campionamento separato.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Numero dei campioni elementari: 100.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale = 30 kg da mescolare e suddividere in tre campioni di laboratorio uguali di 10 kg prima della macinatura (questa divisione in tre campioni di laboratorio non è necessaria nel caso di fichi secchi destinati ad essere ulteriormente selezionati o a subire altri trattamenti fisici, oppure se si dispone di un’apparecchiatura in grado di omogeneizzare campioni di 30 kg).
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ciascun campione di laboratorio di 10 kg viene macinato separatamente e finemente e mescolato con cura per ottenere un’omogeneizzazione completa, in conformità delle disposizioni di cui allegato II.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Nei casi in cui non è possibile applicare le modalità di prelievo sopra descritte senza causare effetti commerciali inaccettabili dovuti al danneggiamento della partita (ad esempio a causa delle forme d’imballaggio o dei mezzi di trasporto), si può ricorrere a un metodo alternativo, a condizione che il campionamento sia il più rappresentativo possibile e che il metodo applicato sia chiaramente descritto e debitamente documentato.
                  
               D.1.4.   Metodo di campionamento per i fichi secchi (partite < 15 tonnellate)
         
         Il numero di campioni elementari da prelevare dipende dal peso della partita ed è compreso tra un minimo di 10 a un massimo di 100.
         Per determinare il numero di campioni elementari da prelevare e la suddivisione del campione globale è possibile basarsi sulle cifre della seguente tabella 2.
         
            Tabella 2
         
         
            Numero di campioni elementari da prelevare in funzione del peso della partita e numero di suddivisioni del campione globale
         
         
                     Peso della partita (in tonnellate)
                  
                  
                     N. di campioni elementari
                  
                  
                     Peso del campione globale (in kg) (in caso di confezioni al dettaglio il peso del campione globale può variare — cfr. punto D.1.1.)
                  
                  
                     N. di campioni di laboratorio a partire dal campione globale
                  
               
                     ≤ 0,1
                  
                  
                     10
                  
                  
                     3
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 0,1 - ≤ 0,2
                  
                  
                     15
                  
                  
                     4,5
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 0,2 - ≤ 0,5
                  
                  
                     20
                  
                  
                     6
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 0,5 - ≤ 1,0
                  
                  
                     30
                  
                  
                     9 (- < 12 kg)
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 1,0 - ≤ 2,0
                  
                  
                     40
                  
                  
                     12
                  
                  
                     2
                  
               
                     > 2,0 - ≤ 5,0
                  
                  
                     60
                  
                  
                     18 (- < 24 kg)
                  
                  
                     2
                  
               
                     > 5,0 - ≤ 10,0
                  
                  
                     80
                  
                  
                     24
                  
                  
                     3
                  
               
                     > 10,0 - ≤ 15,0
                  
                  
                     100
                  
                  
                     30
                  
                  
                     3
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale ≤ 30 kg da mescolare e suddividere in due o tre campioni di laboratorio uguali di peso ≤ 10 kg prima della macinatura (questa suddivisione in due o tre campioni di laboratorio non è necessaria nel caso dei fichi secchi destinati ad essere ulteriormente selezionati o a subire altri trattamenti fisici, oppure se si dispone di un’apparecchiatura in grado di omogeneizzare un campione avente un peso sino a 30 kg).
                     Nel caso in cui i pesi del campione globale siano inferiori a 30 kg, il campione globale è diviso in campioni di laboratorio secondo il seguente schema:
                     
                                 —
                              
                              
                                 < 12 kg: nessuna suddivisione in campioni di laboratorio
                              
                           
                                 —
                              
                              
                                 ≥ 12 - < 24 kg: suddivisione in due campioni di laboratorio
                              
                           
                                 —
                              
                              
                                 ≥ 24 kg: divisione in tre campioni di laboratorio.
                              
                           
               
                     —
                  
                  
                     Ciascun campione di laboratorio viene macinato separatamente e finemente e mescolato con cura per ottenere un’omogeneizzazione completa, in conformità delle disposizioni di cui allegato II.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Nei casi in cui non è possibile applicare le modalità di prelievo sopra descritte senza causare effetti commerciali inaccettabili dovuti al danneggiamento della partita (ad esempio a causa delle forme d’imballaggio o dei mezzi di trasporto), si può ricorrere a un metodo alternativo, a condizione che il campionamento sia il più rappresentativo possibile e che il metodo applicato sia chiaramente descritto e debitamente documentato.
                  
               D.1.5.   Metodo di campionamento per i prodotti derivati e gli alimenti composti da più ingredienti
         
         D.1.5.1.   Prodotti derivati che presentano particelle molto fini (distribuzione omogenea della contaminazione da aflatossine)
         
         
                     —
                  
                  
                     Numero di campioni elementari: 100; per le partite il cui peso è inferiore a 50 tonnellate il numero di campioni elementari è compreso fra 10 e 100, in funzione del peso della partita (cfr. tabella 3).
                     
                        Tabella 3
                     
                     
                        Numero di campioni elementari da prelevare in funzione del peso della partita
                     
                     
                                 Peso della partite (in tonnellate)
                              
                              
                                 N. di campioni elementari
                              
                              
                                 Peso del campione globale (in kg)
                              
                           
                                 ≤ 1
                              
                              
                                 10
                              
                              
                                 1
                              
                           
                                 > 1 - ≤ 3
                              
                              
                                 20
                              
                              
                                 2
                              
                           
                                 > 3 - ≤ 10
                              
                              
                                 40
                              
                              
                                 4
                              
                           
                                 > 10 - ≤ 20
                              
                              
                                 60
                              
                              
                                 6
                              
                           
                                 > 20 - ≤ 50
                              
                              
                                 100
                              
                              
                                 10
                              
                           
               
                     —
                  
                  
                     Il peso del campione elementare è di circa 100 grammi. Nel caso di partite che si presentano in confezioni al dettaglio, il peso del campione elementare dipende dal peso della confezione stessa.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale (sufficientemente mescolato) = 1-10 kg.
                  
               D.1.5.2.   Altri prodotti derivati che presentano particelle relativamente grandi (distribuzione eterogenea della contaminazione da aflatossine)
         
         Metodo di campionamento e criteri di accettazione analoghi a quelli utilizzati per i fichi secchi (D.1.3 e D.1.4).
         D.1.6.   Campionamento nella fase di vendita al dettaglio
         
         Il campionamento di prodotti alimentari nella fase di vendita al dettaglio deve essere effettuato quando possibile in conformità con le disposizioni della presente parte dell’allegato I.
         Ove ciò non sia possibile, si può ricorrere ad altri metodi efficaci di campionamento nella fase della distribuzione al dettaglio, purché il campione globale sia sufficientemente rappresentativo della partita campionata e il metodo utilizzato sia chiaramente descritto e debitamente documentato. In ogni caso, il campione globale deve pesare almeno 1 kg (2).
         D.1.7.   Metodo specifico di campionamento per i fichi e i prodotti derivati commercializzati in confezioni sotto vuoto
         
         D.1.7.1   Fichi secchi
         
         Per le partite il cui peso è pari o superiore a 15 tonnellate si prelevano almeno 50 campioni elementari in modo da costituire un campione globale di 30 kg. Per le partite inferiori alle 15 tonnellate si preleva il 50 % del numero dei campioni elementari indicato nella tabella 2, il che costituisce un campione globale il cui peso corrisponde al peso della partita campionata (cfr. tabella 2).
         D.1.7.2.   Prodotti derivati dai fichi con particelle di piccole dimensioni
         
         Per le partite il cui peso è pari o superiore a 50 tonnellate si prelevano almeno 25 campioni elementari in modo da costituire un campione globale di 10 kg. Per le partite inferiori alle 50 tonnellate si preleva il 25 % del numero dei campioni elementari indicato nella tabella 3, il che costituisce un campione globale il cui peso corrisponde al peso della partita campionata (cfr. tabella 3).
         D.1.8.   Accettazione di una partita o sottopartita
         
         Per i fichi secchi sottoposti a selezione o ad altri trattamenti fisici:
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se il campione globale o la media dei campioni di laboratorio non supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se il campione globale o la media dei campioni di laboratorio supera il limite massimo oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               Per i fichi secchi direttamente destinati all’alimentazione umana:
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se nessuno dei campioni di laboratorio supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se uno o più campioni di laboratorio superano il limite massimo oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               Nei casi in cui il campione globale ha un peso uguale o inferiore a 12 kg:
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se il campione di laboratorio non supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se il campione di laboratorio supera il limite massimo, oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               D.2.   Metodo di prelievo di campioni per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio
         
         Questo metodo di prelievo deve essere utilizzato per il controllo ufficiale dei tenori massimi di aflatossina B1 e di aflatossine totali fissati per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio.
         D.2.1.   Peso del campione elementare
         
         Il peso del campione elementare è di circa 200 grammi, a meno che non sia definito in altro modo nella presente parte D.2 dell’allegato I.
         Nel caso di partite che si presentano in confezioni al dettaglio, il peso del campione elementare dipende dal peso della confezione.
         Nel caso di confezioni al dettaglio che pesano più di 200 grammi, il campione globale peserà più di 20 kg. Se il peso di ciascuna confezione al dettaglio supera di molto i 200 grammi, è opportuno ritirare 200 grammi da ciascuna di tali confezioni per costituire un campione elementare. Questa operazione può essere effettuata al momento del prelievo del campione o in laboratorio. Nei casi in cui non è possibile applicare le modalità di prelievo sopra descritte senza causare effetti commerciali inaccettabili derivanti dal deterioramento della partita (ad esempio a causa delle forme dell’imballaggio o dei mezzi di trasporto, ecc.), può essere impiegato un altro metodo di campionamento. Ad esempio, nel caso in cui un prodotto di valore è commercializzato in confezioni al dettaglio di 500 grammi o 1 kg, il campione globale può essere ottenuto riunendo un numero di campioni elementari inferiore a quello indicato nelle tabelle 1, 2 e 3, a condizione che il suo peso corrisponda al peso richiesto per il campione globale, così come indicato in tali tabelle.
         Se la confezione al dettaglio pesa meno di 200 grammi e questa differenza di peso non è particolarmente importante, si considera che una confezione al dettaglio equivale a un campione elementare, per cui il campione globale avrà un peso inferiore ai 20 kg. Se il peso della confezione al dettaglio è molto inferiore ai 200 grammi, il campione elementare è costituito da due o più confezioni al dettaglio, affinché il suo peso si avvicini quanto più possibile ai 200 grammi.
         D.2.2.   Riassunto generale del metodi di campionamento per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio
         
         
            Tabella 1
         
         
            Suddivisione delle partite in sottopartite in funzione del prodotto e del peso della partita
         
         
                     Prodotto alimentare
                  
                  
                     Peso della partita (in tonnellate)
                  
                  
                     Peso o numero delle sottopartite
                  
                  
                     N. di campioni elementari
                  
                  
                     Peso del campione globale (in kg)
                  
               
                     Arachidi, altri semi oleosi, mandorle di albicocche e frutta a guscio
                  
                  
                     ≥ 500
                  
                  
                     100 tonnellate
                  
                  
                     100
                  
                  
                     20
                  
               
                     > 125 e < 500
                  
                  
                     5 sottopartite
                  
                  
                     100
                  
                  
                     20
                  
               
                     ≥ 15 e ≤ 125
                  
                  
                     25 tonnellate
                  
                  
                     100
                  
                  
                     20
                  
               
                     < 15
                  
                  
                     —
                  
                  
                     10-100 (3)
                     
                  
                  
                     ≤ 20
                  
               D.2.3.   Metodo di prelievo di campioni per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio (partite ≥ 15 tonnellate)
         
         
                     —
                  
                  
                     A condizione che le sottopartite possano essere separate fisicamente, ciascuna partita è suddivisa in sottopartite conformemente alla tabella 1. Considerando che il peso delle partite non è sempre un multiplo esatto del peso delle sottopartite, quest’ultimo può superare il peso indicato per un massimo del 20 %.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ciascuna sottopartita è oggetto di un campionamento separato.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Numero di campioni elementari: 100.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale = 20 kg, da mescolare e suddividere in due campioni di laboratorio uguali di 10 kg prima della macinatura (nel caso di arachidi, altri semi oleosi, mandorle di albicocche e frutta a guscio, questa suddivisione non è necessaria se sono destinati ad essere selezionati o a subire altri trattamenti fisici, oppure se si dispone di un’apparecchiatura in grado di omogeneizzare un campione di 20 kg).
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ciascun campione di laboratorio di 10 kg viene macinato separatamente e finemente e mescolato con cura per ottenere un’omogeneizzazione completa, in conformità delle disposizioni di cui allegato II.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Nei casi in cui non è possibile applicare le modalità di prelievo sopra descritte senza causare effetti commerciali inaccettabili dovuti al danneggiamento della partita (ad esempio a causa delle forme d’imballaggio o dei mezzi di trasporto), si può ricorrere a un metodo alternativo, a condizione che il campionamento sia il più rappresentativo possibile e che il metodo applicato sia chiaramente descritto e debitamente documentato.
                  
               D.2.4.   Metodo di prelievo di campioni per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio (lotti < 15 tonnellate)
         
         Il numero di campioni elementari da prelevare dipende dal peso della partita ed è compreso tra un minimo di 10 e un massimo di 100.
         Per determinare il numero di campioni elementari da prelevare e la suddivisione del campione globale, è possibile basarsi sulle cifre della seguente tabella 2.
         
            Tabella 2
         
         
            Numero di campioni elementari da prelevare in funzione del peso della partita e numero di suddivisioni del campione globale
         
         
                     Peso della partita (in tonnellate)
                  
                  
                     N. di campioni elementari
                  
                  
                     Peso del campione globale (in kg) (in caso di confezioni al dettaglio il peso del campione globale può variare — cfr. punto D.2.1)
                  
                  
                     N. di campioni di laboratorio a partire dal campione globale
                  
               
                     ≤ 0,1
                  
                  
                     10
                  
                  
                     2
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 0,1 - ≤ 0,2
                  
                  
                     15
                  
                  
                     3
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 0,2 - ≤ 0,5
                  
                  
                     20
                  
                  
                     4
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 0,5 - ≤ 1,0
                  
                  
                     30
                  
                  
                     6
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 1,0 - ≤ 2,0
                  
                  
                     40
                  
                  
                     8 (- < 12 kg)
                  
                  
                     1 (nessuna suddivisione)
                  
               
                     > 2,0 - ≤ 5,0
                  
                  
                     60
                  
                  
                     12
                  
                  
                     2
                  
               
                     > 5,0 - ≤ 10,0
                  
                  
                     80
                  
                  
                     16
                  
                  
                     2
                  
               
                     > 10,0 - ≤ 15,0
                  
                  
                     100
                  
                  
                     20
                  
                  
                     2
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale ≤ 20 kg da mescolare e suddividere se necessario in due campioni di laboratorio uguali di peso ≤ 10 kg prima della macinatura (questa suddivisione in due campioni di laboratorio non è necessaria nel caso delle arachidi, dei semi oleosi, delle mandorle di albicocche e della frutta a guscio destinati ad essere selezionati o a subire altri trattamenti fisici, oppure se si dispone di un’apparecchiatura in grado di omogeneizzare un campione di 20 kg).
                     Se pesa meno di 20 kg, il campione globale è diviso in campioni di laboratorio secondo il seguente schema:
                     
                                 —
                              
                              
                                 < 12 kg: nessuna suddivisione in campioni di laboratorio;
                              
                           
                                 —
                              
                              
                                 ≥ 12 kg: suddivisione in due campioni di laboratorio.
                              
                           
               
                     —
                  
                  
                     Ciascun campione di laboratorio viene macinato separatamente e finemente e mescolato con cura per ottenere un’omogeneizzazione completa, in conformità delle disposizioni di cui allegato II.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Nei casi in cui non è possibile applicare le modalità di prelievo sopra descritte senza causare effetti commerciali inaccettabili dovuti al danneggiamento della partita (ad esempio a causa delle forme d’imballaggio o dei mezzi di trasporto), si può ricorrere a un metodo alternativo, a condizione che il campionamento sia il più rappresentativo possibile e che il metodo applicato sia chiaramente descritto e debitamente documentato.
                  
               D.2.5.   Metodo di prelievo di campioni per i prodotti derivati, ad eccezione dell’olio vegetale e gli alimenti composti da più ingredienti
         
         D.2.5.1.   Prodotti derivati (diversi dall’olio vegetale) che presentano particelle molto fini, quali farina e burro di arachidi (distribuzione omogenea della contaminazione da aflatossine)
         
         
                     —
                  
                  
                     Numero di campioni elementari: 100; per le partite il cui peso è inferiore a 50 tonnellate il numero di campioni elementari è compreso fra 10 e 100, in funzione del peso della partita (cfr. tabella 3).
                     
                        Tabella 3
                     
                     
                        Numero di campioni elementari da prelevare in funzione del peso della partita
                     
                     
                                 Peso della partite (in tonnellate)
                              
                              
                                 N. di campioni elementari
                              
                              
                                 Peso del campione globale (in kg)
                              
                           
                                 ≤ 1
                              
                              
                                 10
                              
                              
                                 1
                              
                           
                                 > 1 - ≤ 3
                              
                              
                                 20
                              
                              
                                 2
                              
                           
                                 > 3 - ≤ 10
                              
                              
                                 40
                              
                              
                                 4
                              
                           
                                 > 10 - ≤ 20
                              
                              
                                 60
                              
                              
                                 6
                              
                           
                                 > 20 - ≤ 50
                              
                              
                                 100
                              
                              
                                 10
                              
                           
               
                     —
                  
                  
                     Il peso del campione elementare è di circa 100 grammi. Nel caso di partite che si presentano in confezioni al dettaglio, il peso del campione elementare dipende dal peso della confezione stessa.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale (sufficientemente mescolato) = 1-10 kg.
                  
               D.2.5.2.   Prodotti derivati che presentano particelle relativamente grandi (distribuzione eterogenea della contaminazione da aflatossine)
         
         Metodo di campionamento e criteri di accettazione analoghi a quelli utilizzati per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio (D.2.3 e D.2.4).
         D.2.6.   Campionamento nella fase del commercio al dettaglio
         
         Il prelievo di campioni nella fase di distribuzione al dettaglio deve essere conforme, nella misura del possibile, alle disposizioni di campionamento di cui alla presente parte dell’allegato I.
         Ove ciò non sia possibile, si può ricorrere ad altri metodi efficaci di campionamento nella fase della distribuzione al dettaglio, purché il campione globale sia sufficientemente rappresentativo della partita campionata e il metodo sia chiaramente descritto e debitamente documentato. Il campione globale deve comunque pesare almeno 1 kg (2).
         D.2.7.   Metodo specifico di campionamento per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche, la frutta a guscio e prodotti derivati commercializzati in confezioni sotto vuoto
         
         D.2.7.1.   Pistacchi, arachidi, noci del Brasile
         
         Per le partite il cui peso è pari o superiore a 15 tonnellate, si prelevano almeno 50 campioni elementari in modo da costituire un campione globale di 20 kg. Per le partite inferiori alle 15 tonnellate si preleva il 50 % del numero dei campioni elementari indicato nella tabella 2, il che costituisce un campione globale il cui peso corrisponde al peso della partita campionata (cfr. tabella 2).
         D.2.7.2.   Mandorle di albicocche, frutta a guscio diversa dai pistacchi e dalle noci del Brasile, altri semi oleosi
         
         Per le partite il cui peso è pari o superiore a 15 tonnellate, si prelevano almeno 25 campioni elementari in modo da costituire un campione globale di 20 kg. Per le partite inferiori alle 15 tonnellate si preleva il 25 % del numero dei campioni elementari indicato nella tabella 2, il che costituisce un campione globale il cui peso corrisponde al peso della partita campionata (cfr. tabella 2).
         D.2.7.3.   Prodotti con particelle fini derivati da frutta a guscio, mandorle di albicocche e arachidi
         
         Per le partite il cui peso è pari o superiore a 50 tonnellate, si prelevano almeno 25 campioni elementari in modo da costituire un campione globale di 10 kg. Per le partite inferiori alle 50 tonnellate si preleva il 25 % del numero dei campioni elementari indicato nella tabella 3, il che costituisce un campione globale il cui peso corrisponde al peso della partita campionata (cfr. tabella 3).
         D.2.8.   Accettazione di una partita o sottopartita
         
         Per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio sottoposti a selezione o ad altri trattamenti fisici:
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se il campione globale o la media dei campioni di laboratorio non supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se il campione globale o la media dei campioni di laboratorio supera il limite massimo oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               Per le arachidi, gli altri semi oleosi, le mandorle di albicocche e la frutta a guscio direttamente destinati all’alimentazione umana:
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se nessuno dei campioni di laboratorio supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se uno o più campioni di laboratorio superano il limite massimo oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               Nei casi in cui il campione globale ha un peso uguale o inferiore a 12 kg:
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se il campione di laboratorio non supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se il campione di laboratorio supera il limite massimo, oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero;
                  
               
      
         (1)  Secondo il peso della partita (cfr. la tabella 2 della presente parte D.1 dell’allegato).
      
         (2)  Se la porzione da sottoporre a campionamento è troppo piccola per ottenere un campione globale di 1 kg, il peso di quest’ultimo può essere inferiore.»
      
         (3)  Secondo il peso della partita — cfr. la tabella 2 della presente parte D.2 dell’allegato.
   
   
      ALLEGATO II
      
         «G.   METODO DI PRELIEVO DI CAMPIONI PER IL CAFFÈ, I PRODOTTI A BASE DI CAFFÈ, LA RADICE DI LIQUIRIZIA E L’ESTRATTO DI LIQUIRIZIA
         Questo metodo di prelievo deve essere utilizzato per il controllo ufficiale dei tenori massimi di ocratossina A per il caffè torrefatto, il caffè torrefatto macinato, il caffè macinato solubile, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia.
         G.1.   Peso del campione elementare
         
         Il peso del campione elementare è di circa 100 grammi, a meno che non sia definito in altro modo nella presente parte G dell’allegato I.
         Nel caso di partite che si presentano in confezioni al dettaglio, il peso del campione elementare dipende dalla dimensione della confezione stessa.
         Nel caso di confezioni al dettaglio che pesano più di 100 grammi, il campione globale peserà più di 10 kg. Se il peso di ciascuna confezione al dettaglio supera di molto i 100 grammi, è opportuno ritirare 100 grammi da ciascuna di tali confezioni per costituire il campione elementare. Questa operazione può essere effettuata al momento del prelievo del campione o in laboratorio. Qualora tuttavia tale metodo di campionamento provochi conseguenze commerciali inaccettabili derivanti dal deterioramento della partita (a causa della forma dell’imballaggio, del mezzo di trasporto, ecc.), può essere impiegato un altro metodo di campionamento. Ad esempio, nel caso in cui un prodotto di valore è commercializzato in confezioni al dettaglio di 500 grammi o 1 kg, il campione globale può essere ottenuto riunendo un numero di campioni elementari inferiore a quello indicato nelle tabelle 1 e 2, a condizione che il suo peso corrisponda al peso richiesto per il campione globale, così come indicato in tali tabelle.
         Se la confezione al dettaglio pesa meno di 100 grammi e questa differenza di peso non è particolarmente importante, si considera che una confezione al dettaglio equivale a un campione elementare, per cui il campione globale avrà un peso inferiore ai 10 kg. Se il peso della confezione al dettaglio è molto inferiore ai 100 grammi, un campione elementare è costituito da due o più confezioni al dettaglio, affinché il suo peso si avvicini quanto più possibile ai 100 grammi.
         G.2.   Riassunto generale dei metodi di campionamento per il caffè torrefatto, il caffè torrefatto macinato, il caffè solubile, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia
         
         
            Tabella 1
         
         
            Suddivisione delle partite in sottopartite in funzione del prodotto e del peso della partita
         
         
                     Prodotto alimentare
                  
                  
                     Peso della partita (in tonnellate)
                  
                  
                     Peso o numero delle sottopartite
                  
                  
                     N. di campioni elementari
                  
                  
                     Peso del campione globale (in kg)
                  
               
                     Caffè torrefatto, caffè torrefatto macinato, caffè solubile, radice di liquirizia ed estratto di liquirizia
                  
                  
                     ≥ 15
                  
                  
                     15-30 tonnellate
                  
                  
                     100
                  
                  
                     10
                  
               
                     < 15
                  
                  
                     —
                  
                  
                     10-100 (1)
                     
                  
                  
                     1-10
                  
               G.3.   Metodo di campionamento per il caffè torrefatto, il caffè torrefatto macinato, il caffè solubile, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia (partite ≥ 15 tonnellate)
         
         
                     —
                  
                  
                     A condizione che le sottopartite possano essere separate fisicamente, ciascuna partita è suddivisa in sottopartite conformemente alla tabella 1. Considerando che il peso di una partita non è sempre un multiplo esatto del peso delle sottopartite, il peso delle sottopartite può superare il peso indicato per un massimo del 20 %.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ciascuna sottopartita è oggetto di campionamento separato.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Numero dei campioni elementari: 100.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Peso del campione globale: 10 kg.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Nei casi un cui non è possibile applicare le modalità di prelievo sopra descritte senza causare effetti commerciali inaccettabili dovuti al danneggiamento della partita (ad esempio a causa delle forme d’imballaggio o dei mezzi di trasporto), si può ricorrere a un metodo alternativo, a condizione che il campionamento sia il più rappresentativo possibile e che il metodo applicato sia chiaramente descritto e debitamente documentato.
                  
               G.4.   Metodo di campionamento per il caffè torrefatto, il caffè torrefatto macinato, il caffè solubile, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia (partite < 15 tonnellate)
         
         Per il caffè torrefatto, il caffè torrefatto macinato, il caffè solubile, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia al di sotto delle 15 tonnellate, il piano di campionamento è realizzato con un numero di campioni elementari compreso tra 10 e 100, in funzione del peso del lotto, con un campione globale da 1 a 10 kg.
         Le cifre della seguente tabella possono essere utilizzate per determinare il numero di campioni elementari da prelevare.
         
            Tabella 2
         
         
            Numero di campioni elementari da prelevare in funzione del peso della partita di caffè torrefatto, caffè torrefatto macinato, caffè solubile, radice di liquirizia e estratto di liquirizia
         
         
                     Peso della partite (in tonnellate)
                  
                  
                     N. di campioni elementari
                  
                  
                     Peso del campione globale (in kg)
                  
               
                     ≤ 0,1
                  
                  
                     10
                  
                  
                     1
                  
               
                     > 0,1 - ≤ 0,2
                  
                  
                     15
                  
                  
                     1,5
                  
               
                     > 0,2 - ≤ 0,5
                  
                  
                     20
                  
                  
                     2
                  
               
                     > 0,5 - ≤ 1,0
                  
                  
                     30
                  
                  
                     3
                  
               
                     > 1,0 - ≤ 2,0
                  
                  
                     40
                  
                  
                     4
                  
               
                     > 2,0 - ≤ 5,0
                  
                  
                     60
                  
                  
                     6
                  
               
                     > 5,0 - ≤ 10,0
                  
                  
                     80
                  
                  
                     8
                  
               
                     > 10,0 - ≤ 15,0
                  
                  
                     100
                  
                  
                     10
                  
               G.5.   Metodo di campionamento per il caffè torrefatto, il caffè torrefatto macinato, il caffè solubile, la radice di liquirizia e l’estratto di liquirizia commercializzati in confezioni sotto vuoto
         
         Per le partite il cui peso è pari o superiore a 15 tonnellate, si prelevano almeno 25 campioni elementari in modo da costituire un campione globale di 10 kg. Per le partite inferiori alle 15 tonnellate si preleva il 25 % del numero dei campioni elementari indicato nella tabella 2, il che costituisce un campione globale il cui peso corrisponde al peso della partita campionata (cfr. tabella 2).
         G.6.   Campionamento nella fase di distribuzione al dettaglio
         
         Il prelievo di campioni nella fase di distribuzione al dettaglio deve essere conforme, nella misura del possibile, alle disposizioni di campionamento di cui alla presente parte dell’allegato I.
         Ove ciò non sia possibile, si può ricorrere a un metodo alternativo di campionamento nella fase della distribuzione al dettaglio, purché il campione globale sia sufficientemente rappresentativo della partita campionata e il metodo sia chiaramente descritto e debitamente documentato. Il campione globale deve comunque pesare almeno 1 kg (2).
         G.7.   Accettazione di una partita o di una sottopartita
         
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se il campione di laboratorio non supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se il campione di laboratorio supera il limite massimo oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               
      
         (1)  Secondo il peso della partita — cfr. la tabella 2 della presente parte dell’allegato.
      
         (2)  Se la porzione da sottoporre a campionamento è troppo piccola per ottenere un campione globale di 1 kg, il peso di quest’ultimo può essere inferiore a 1 kg.»
   
   
      ALLEGATO III
      
         «K.   METODO DI CAMPIONAMENTO PER GLI OLI VEGETALI
         Questo metodo di campionamento deve essere utilizzato per il controllo ufficiale dei tenori massimi stabiliti per le micotossine, in particolare l’aflatossina B1, le aflatossine totali e lo zearalenone, negli oli vegetali.
         K.1.   Metodo di campionamento per gli oli vegetali
         
         
                     —
                  
                  
                     Ciascun campione elementare deve pesare circa almeno 100 grammi (ml) (in funzione della natura del lotto, ad esempio olio vegetale alla rinfusa, devono essere prelevati almeno 3 campioni elementari di circa 350 ml), per formare un campione globale di almeno 1 kg (litro).
                  
               
                     —
                  
                  
                     Il numero minimo di campioni elementari da prelevare dalla partita è indicato nella tabella 1. La partita è accuratamente mescolata, per quanto possibile, sia mediante un procedimento manuale, sia con un procedimento tecnico, immediatamente prima del campionamento. In questo caso, si può supporre una distribuzione omogenea dell’aflatossina all’interno di una determinata partita; è pertanto sufficiente prelevare tre campioni elementari per partita al fine di costituire il campione globale.
                     
                        Tabella 1
                     
                     
                        Numero minimo di campioni elementari da prelevare dalla partita
                     
                     
                                 Forma di commercializzazione
                              
                              
                                 Peso del lotto (in kg)
                                 Volume del lotto (in litri)
                              
                              
                                 Numero minimo di campioni elementari da prelevare
                              
                           
                                 Alla rinfusa (1)
                                 
                              
                              
                                 —
                              
                              
                                 3
                              
                           
                                 confezioni
                              
                              
                                 ≤ 50
                              
                              
                                 3
                              
                           
                                 confezioni
                              
                              
                                 > 50-500
                              
                              
                                 5
                              
                           
                                 confezioni
                              
                              
                                 > 500
                              
                              
                                 10
                              
                           
                        
                     
                        Tabella 2
                     
                     
                        Suddivisione delle partite in sottopartite in funzione del peso della partita
                     
                     
                                 Prodotto alimentare
                              
                              
                                 Peso della partita (in tonnellate)
                              
                              
                                 Peso o numero delle sottopartite
                              
                              
                                 N. di campioni elementari
                              
                              
                                 Peso del campione globale (in kg)
                              
                           
                                 Oli vegetali
                              
                              
                                 ≥ 1 500
                              
                              
                                 500 tonnellate
                              
                              
                                 3
                              
                              
                                 1
                              
                           
                                 > 300 e < 1 500
                              
                              
                                 3 sottopartite
                              
                              
                                 3
                              
                              
                                 1
                              
                           
                                 ≥ 50 e ≤ 300
                              
                              
                                 100 tonnellate
                              
                              
                                 3
                              
                              
                                 1
                              
                           
                                 < 50
                              
                              
                                 —
                              
                              
                                 3
                              
                              
                                 1
                              
                           
               K.2.   Metodo di campionamento per gli oli vegetali nella fase di distribuzione al dettaglio
         
         Il prelievo di campioni di prodotti alimentari nella fase della distribuzione al dettaglio deve essere conforme, nella misura del possibile, alle disposizioni di campionamento di cui alla presente parte dell’allegato I.
         Ove ciò non sia possibile, si può ricorrere a un metodo alternativo di campionamento nella fase della distribuzione al dettaglio, purché il campione globale sia sufficientemente rappresentativo della partita campionata e il metodo sia chiaramente descritto e debitamente documentato. Il campione globale deve comunque pesare almeno 1 kg (2).
         K.3.   Accettazione di una partita o di una sottopartita
         
         
                     —
                  
                  
                     accettazione se il campione di laboratorio non supera il limite massimo, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero,
                  
               
                     —
                  
                  
                     rifiuto se il campione di laboratorio supera il limite massimo oltre ogni ragionevole dubbio, tenendo conto dell’incertezza della misura e della correzione per recupero.
                  
               
      
         (1)  A condizione che la sottopartita possa essere separata fisicamente, le grandi partite alla rinfusa/le partite di oli vegetali sono suddivise in sottopartite conformemente alla tabella 2 della presente parte.
      
         (2)  Se la porzione da sottoporre a campionamento è troppo piccola per ottenere un campione globale di 1 kg, il peso di quest’ultimo può essere inferiore a 1 kg.»