CELEX: 51981PC0500
Language: el
Date: 1981-09-14
Title: Πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου περί τροποποιήσεως της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ περί υγειονομικών προβλημάτων στον τομέα των συναλλαγών νωπών κρεάτων πουλερικών

2.10.81                                 Επίσημη 'Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                      'Αριθ. C 252/11
                Πρόταση οδηγίας τοΟ Συμβουλίου περί τροποποιήσεως τής οδηγίας 71/118/ΕΟΚ περί υγειο­
                      νομικών προβλημάτων στον τομέα των συναλλαγών νωπών κρεάτων πουλερικών
                         (Υποβληθείσα άπό τήν 'Επιτροπή οτό Συμβούλιο στις 23 Σεπτεμβρίου 1981)
 ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,                          ορθής λειτουργίας τής εγκαταστάσεως ψύξεως δι' έμβα-
                                                                  πτίσεως εντός τοΰ ύδατος καί τής επιρροής της έπί τοΰ
 "Εχοντας υπόψη:                                                  επιπέδου υγιεινής* δτι είναι πρόσφορος επιπλέον, ό
                                                                  καθορισμός ενιαίου κριτηρίου εκτιμήσεως*
 τη συνθήκη περί ιδρύσεως τής Ευρωπαϊκής Οικονομικής
 Κοινότητος καί ιδίως τό άρθρο 43,                                δτι πρέπει νά υίοθετηθεΐ διαδικασία ή οποία νά εξασφα­
                                                                  λίζει ευρεία συνεργασία μεταξύ τών Κρατών μελών καί
 τη πρόταση τής 'Επιτροπής,                                       τής Επιτροπής οί δέ αποφάσεις νά αναφέρονται στον
                                                                  προσδιορισμό καί στην ενδεχόμενη τροποποίηση τών
                                                                  χρησιμοποιηθησομένων μικροβιολογικών μεθόδων γιά
τη γνώμη τοΟ Εύρωπαϊκοΰ Κοινοβουλίου,                             τόν μικροβιολογικό έλεγχο,
τη γνώμη τής Οίκονομικής καί Κοινωνικής Επιτροπής,
'Εκτιμώντας:
δτι ή οδηγία 71/118/ΕΟΚ τοΟ Συμβουλίου ('), δπως τρο­             ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ:
ποποιήθηκε τελευταία άπό την οδηγία 80/216/ΕΟΚ(2),
καθιερώνει τους δρους υγιεινής οί όποιοι πρέπει νά                                        "Αρθρο 1
τηρούνται εντός των σφαγείων καί των εργαστηρίων
τεμαχισμοϋ, γιά τήν παραγωγή νωποΟ κρέατος πουλε­
                                                                  Ή οδηγία 71/118/ΕΟΚ διαμορφώνεται ώς ακολούθως:
ρικών δτι ή έν λόγω οδηγία προβλέπει τή διενέργεια
υγειονομικοί) έλεγχου- δτι ή προσφυγή σέ μικροβιολο­
γικές αναλύσεις πού αφορούν ίδίως τους εξοπλισμούς τά             1. Στό άρθρο 4, παράγραφος 1, μετά τό τμήμα προτά­
σκεύη, τά ολόκληρα σφάγια, τό ύδωρ, συνιστά ένα μέσο                 σεως: «Κατά τίς επιθεωρήσεις πρό τής σφαγής καί
γιά τή λήψη αντικειμενικής εκτιμήσεως τοΰ επιπέδου τής               μετά τήν σφαγήν», παρεμβάλλεται τό ακόλουθο
υγιεινής*                                                            τμήμα προτάσεως: «τοΰ μικροβιολογικού έλεγχου πού
                                                                     προβλέπεται στό άρθρο 5, παράγραφος 2α».
δτι ό μικροβιολογικός έλεγχος παρέχει στην υπηρεσία
κτηνιατρικής επιθεωρήσεως χρήσιμες πληροφορίες καί                2. Στό άρθρο 5, προστίθεται μετά τήν παράγραφο 2, ή
ως έκ τούτου συνιστά αποτελεσματικό μέσο γιά τόν                     ακόλουθη παράγραφος 2α:
έλεγχο καί τή βελτίωση τοϋ επιπέδου τής υγιεινής στό                 «2α)
εσωτερικό τών εγκαταστάσεων δτι ό έλεγχος αυτός
πρέπει νά παρέχει «τήν κατευθυντήρια μικροβιολογική                  α) Στό πλαίσιο τοΰ έλεγχου τής υγιεινής τών εγκατα­
γραμμή» κατά τήν έννοια τής αποφάσεως τοΟ Συμβου­                       στάσεων, ό επίσημος κτηνίατρος δύναται να προ­
λίου τής ... · δτι είναι έκτοτε πρόσφορο νά παρασχεθεί                  σφεύγει, δταν τό θεωρεί αναγκαίο, σέ μικροβιολο­
στην υπηρεσία κτηνιατρικής επιθεωρήσεως ή δυνα­                         γικό έλεγχο μέ σκοπό τήν συλλογή προσθέτων
τότητα επιβολής τοϋ μικροβιολογικού έλεγχου δταν ή                      στοιχείων εκτιμήσεως.
ίδια τόν θεωρεί αναγκαίο'
                                                                        Ό μικροβιολογικός έλεγχος είναι δυνατόν νά
                                                                        άφορα:
δτι ή διενέργεια τοΰ μικροβιολογικού έλεγχου εντός τών
σφαγείων καί τών εργαστηρίων τεμαχισμού πρέπει νά                       — τά σκεύη, τους εξοπλισμούς τό υλικό γιά τόν
βασίζεται στη χρησιμοποίηση εναρμονισμένων μικρο­                          προσδιορισμό τοΰ φορτίου σέ μικροβιακούς
βιολογικών μεθόδων είς τρόπον ώστε νά είναι δυνατή ή                       μικροοργανισμούς
λήψη συγκρίσιμων αποτελεσμάτων
                                                                        — τά κρέατα πουλερικών γιά τόν προσδιορισμό,
                                                                           καθόλο τό μήκος τής αλυσίδας παραγωγής τοΰ
δτι επιτρέπεται νά προβλεφθεί ή προσφυγή σέ κοινο­                         φορτίου σέ μικροβιακούς μικροοργανισμούς
τικές μικροβιολογικές μεθόδους γιά τήν εκτίμηση τής                        έντεροβακτηριοειδή ή κολοβακτηρίδια,
                                                                        — τό ύδωρ εντός τών διαφόρων συσκευών, Ιδιαι­
                                                                           τέρως εντός τών κάδων ψύξεως τών ολοκλήρων
                                                                           σφαγίων πουλερικών γιά τόν προσδιορισμό τοΰ
(') ΕΕ αριθ. L 55 τής 8. 3. 1971, σ. 23.                                   φορτίου σέ μικροβιακούς μικροοργανισμούς
 2
( ) ΕΕ αριθ. L 47 τής 21. 2. 1980, σ. 8.                                   έντεροβακτηριοειδή ή κολοβακτηρίδια*
 ---pagebreak--- 'Αριθ. C 252/12                   'Επίσημη 'Εφημερίδα τών Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                               2.10.81
   6) ή εκτίμηση των αποτελεσμάτων μιας μικροβιολο­                Αυτές οί μέθοδοι καί αυτό τό σχέδιο μποροϋν νά
       γικής εξετάσεως πρέπει νά γίνεται σέ σύγκριση μέ            τροποποιηθούν σύμφωνα μέ τήν ίδια διαδικασία.
       τά αποτελέσματα των προηγουμένων εξετάσεων ·
                                                                   Ή λειτουργία τής εγκαταστάσεως ψύξεως δι'
   γ) οί μικροβιολογικές μέθοδοι πού πρέπει νά χρησι­              έμβαπτίσεως εντός αντιθέτου ρεύματος ύδατος
       μοποιήσουν γιά τό μικροβιολογικό έλεγχο καθώς               θεωρείται ορθή άπό απόψεως ύγιενής δταν, τουλά­
       καί τό δειγματοληπτικό σχέδιο θεσπίζονται τό                χιστον, ό γεωμετρικός μέσος τών μικροβιακών
       αργότερο 6 μήνες μετά την κοινοποίηση τής                   μικροοργανισμών καί τών έντεροβακτηριοειδών, ό
       παρούσας οδηγίας σύμφωνα μέ τη διαδικασία πού               όποιος διαπιστώνεται διά χρησιμοποιήσεως τής
       προβλέπεται στό άρθρο 12α.                                  ίδιας μεθόδου, έπί τών ολοκλήρων σφαγίων κατά
                                                                   τήν έξοδο τους άπό τόν κάδο ψύξεως, είναι κατώ­
       Οί μικροβιολογικές μέθοδοι καί τό δειγματολη­
                                                                   τερος εκείνου πού είχε διαπιστωθεί πρίν άπό τήν
      πτικό σχέδιο μπορούν νά τροποποιηθούν σύμφωνα
                                                                   έμβάπτιση.
       μέ την ίδια διαδικασία*
                                                                   Ή λειτουργία τών διαφόρων συσκευών πρέπει νά
   δ) τά αποτελέσματα τοϋ έν λόγω μικροβιολογικού                  ρυθμίζεται κατά τρόπο πού νά εξασφαλίζει τήν
       έλεγχου καταχωρούνται σέ βιβλίο.»                           ορθή λειτουργία τής εγκαταστάσεως ψύξεως άπό
                                                                   απόψεως υγιεινής.
3. Τό κείμενο τοϋ εδαφίου i της παραγράφου 286 ί) τοϋ
   κεφαλαίου V τοϋ παραρτήματος Ι αντικαθίσταται                  -Τά αποτελέσματα τών εξετάσεων πού προβλέ­
   άπό τό ακόλουθο κείμενο:                                        πονται ανωτέρω καταχωρούνται σέ βιβλίο.»
  «— ή ορθή λειτουργία τής εγκαταστάσεως ψύξεως
       καί ή επίδραση της έπί τοϋ επιπέδου υγιεινής
       εκτιμώνται διά συγκρίσεως τής μολύνσεως τών
       ολοκλήρων σφαγίων σέ μικροβιακούς μικροοργα­                                  "Αρΰρο 2
      νισμούς καί έντεροβακτηριοειδή πρίν καί μετά τήν
       έμβάπτιση. Ή σύγκριση αυτή πρέπει νά διενερ­         Τά Κράτη μέλη θέτουν σέ ίσχύ τίς αναγκαίες νομοθε­
       γείται μέ τήν πρώτη θέση σέ λειτουργία της εγκα­     τικές, κανονιστικές καί διοικητικές διατάξεις γιά νά συμ­
       ταστάσεως καί στή συνέχεια κατά περιοδικό            μορφωθούν προς τήν παρούσα οδηγία τήν 1η 'Ιουλίου
       τρόπο καί, έν πάση περιπτώσει, κάθε φορά πού ή       1982, πληροφορώντας αμέσως τήν Επιτροπή.
       εγκατάσταση έχει υποστεί τροποποιήσεις. Οί
       μικροβιολογικές μέθοδοι πού πρέπει νά χρησιμο­
       ποιηθούν γιά τή σύγκριση αυτή καθώς καί τό δειγ­
       ματοληπτικό σχέδιο θεσπίζονται σύμφωνα μέ τή
       διαδικασία πού προβλέπεται στό άρθρο 12α τό                                   "Αρ&ρο 3
       αργότερο 6 μήνες μετά τήν κοινοποίηση τής
       παρούσας διαδικασίας.                                Ή παρούσα οδηγία απευθύνεται στά Κράτη μέλη.