CELEX: 31978L0663
Language: da
Date: 1978-07-25 00:00:00
Title: Rådets direktiv 78/663/EØF af 25. juli 1978 om specifikke renhedskriterier for emulgatorer, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, der må anvendes i levnedsmidler

Avis juridique important

|

31978L0663

Rådets direktiv 78/663/EØF af 25. juli 1978 om specifikke renhedskriterier for emulgatorer, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, der må anvendes i levnedsmidler  

EF-Tidende nr. L 223 af 14/08/1978 s. 0007 - 0029 den finske specialudgave: kapitel 13 bind 9 s. 0003  den græske specialudgave: Kapitel 03 bind 22 s. 0104  den svenske specialudgave: kapitel 13 bind 9 s. 0003  den spanske specialudgave: Kapitel 13 bind 8 s. 0242  den portugisiske specialudgave: Kapitel 13 bind 8 s. 0242 

++++  RAADETS DIREKTIV  af 25 . juli 1978  om specifikke renhedskriterier for emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings - og geleringsmidler , der maa anvendes i levnedsmidler   ( 78/663/EOEF )  RAADET FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -  under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab ,  under henvisning til Raadets direktiv 74/329/EOEF af 18 . juni 1974 om tilnaermelse af medlemsstaternes lovgivninger om emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings - og geleringsmidler , der maa anvendes i levnedsmidler ( 1 ) , senest aendret ved direktiv 78/612/EOEF ( 2 ) , saerlig artikel 7 , stk . 1 ,  under henvisning til forslag fra Kommissionen , og  ud fra foelgende betragtning :  Ifoelge artikel 6 i direktiv 74/329/EOEF skal emulgatorer , stabilisatorer , fortyknings - og geleringsmidler opfylde specifikke renhedskriterier , som er fastlagt i henhold til dette direktivs artikel 7 , stk . 1 -  UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV :  Artikel 1  De i artikel 6 , stk . 1 , litra b ) , i direktiv 74/329/EOEF omhandlede specifikke renhedskriterier er anfoert i bilaget til naervaerende direktiv .  Artikel 2  For saa vidt angaar de stoffer , der er anfoert i bilaget under nummer E 474 og E 477 , kan Raadet paa forslag af Kommissionen og efter en af denne udfoert undersoegelse enstemmigt vedtage noedvendige aendringer inden den 31 . december 1981 .  Artikel 3  Medlemsstaterne saetter de noedvendige administrativt eller ved lov fastsatte bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest atten maaneder efter dets meddelelse . De underretter straks Kommissionen herom .  Artikel 4  Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .  Udfaerdiget i Bruxelles , den 25 . juli 1978 .  Paa Raadets vegne  H . J . ROHR  Formand  ( 1 ) EFT nr . L 189 af 12 . 7 . 1974 , s . 1 .  ( 2 ) EFT nr . L 197 af 22 . 7 . 1978 , s . 22 .  BILAG  SPECIFIKKE RENHEDSKRITERIER FOR EMULGATORER , STABILISATORER , FORTYKNINGS - OG GELERINGSMIDLER , DER MAA ANVENDES I LEVNEDSMIDLER  Generelle betragtninger  a ) I de tilfaelde , hvor fortolkningen af de nedenstaaende kriterier noedvendiggoer en definition af visse tekniske detaljer , henvises der til de analysemetoder , som er fastlagt i henhold til artikel 7 , stk . 2 , i direktiv 74/329/EOEF .  b ) Medmindre andet er angivet , beregnes maengderne og procentsatserne i vaegt af produktet , som det foreligger .  c ) De specifikke renhedskriterier for stofferne under E 322 , E 339 i ) ii ) iii ) , E 340 i ) ii ) iii ) og E 341 i ) ii ) er opstillet i Raadets direktiv 78/664/EOEF af 25 . juli 1978 om fastsaettelse af specifikke renhedskriterier for antioxidanter , som maa anvendes i levnedsmidler ( 1 ) . I samme direktiv er fastsat bestemmelser for hydrolyseret lecithin .  E 341 iii ) Tricalciumorthophosphat  Kemisk beskrivelse * - tricalciumdiorthophosphat ; Ca3(PO4)2 *   * - hydroxyapatit ; Ca5(PO4)3OH . *  Udseende * Hvidt , meget findelt pulver . *  Indhold * Ikke under 90 % udtrykt som Ca3(PO4)2 paa basis af produktet uden flygtige komponenter . *  Flygtige komponenter * Ikke over 10 % bestemt ved kalcinering indtil konstant vaegt ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Fluorid * Ikke over 50 mg/kg udtrykt som fluor . *  E 400 - Alginsyre  Kemisk beskrivelse * Lineaer glucuronan , der hovedsagelig bestaar af b(1 * 4)-bundne D-mannuronsyre - og a(1 * 4)-bundne L-guluronsyreenheder i pyranoseform . *   * Hydrofilt kolloidt kulhydrat , ekstraheret fra forskellige arter af brunalger ved hjaelp af fortyndet base . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet pulver , naesten uden lugt og smag . *  Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 20 % og ikke over 23 % kuldioxid , svarende til ikke under 91,0 % og ikke over 104,5 % alginsyre med aekvivalentvaegt 200 . *  Aske * Ikke over 4 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Uoploeselige stoffer ( I fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *  Flygtige stoffer * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *  E 401 - Natriumalginat  Kemisk navn * Natriumsalt af alginsyre . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *  Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 18 % og ikke over 21 % kuldioxid , svarende til ikke under 90,8 % og ikke over 106,0 % natriumalginat med aekvivalentvaegt 222 . *  Aske * Ikke under 18 % og ikke over 27 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Uoploeselige stoffer ( I fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *  E 402 - Kaliumalginat  Kemisk navn * Kaliumsalt af alginsyre . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *  Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % kuldioxid , svarende til ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat med aekvivalentvaegt 238 . *  Aske * Ikke under 23 % og ikke over 32 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Uoploeselige stoffer ( i fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *  E 403 - Ammoniumalginat  Kemisk navn * Ammoniumsalt af alginsyre . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver . *  Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 18 % og ikke over 21 % kuldioxid , svarende til ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat med aekvivalentvaegt 217 . *  Aske * Ikke over 4 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Uoploesige stoffer ( i fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *  E 404 - Calciumalginat  Kemisk navn * Calciumsalt af alginsyre . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *  Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 18 % og ikke over 21 % kuldioxid , svarende til ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat med aekvivalentvaegt 219 . *  Aske * Ikke under 15 % og ikke over 24 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Uoploeselige stoffer ( i fortyndet NaOH ved anvendelse af natriumpolyphosphat E 450 c ) * Ikke over 0,5 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *  E 405 - Propylenglycolalginat  Kemisk beskrivelse * Propan-1,2-diolesteren af alginsyre ; varierer i sammensaetning svarende til forestringsgraden og det procentvise indhold af frie og neutraliserede carboxylgrupper i molekylet . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt traadet eller granuleret pulver , naesten uden lugt og smag . *  Indhold * Giver , paa toerstofbasis , ikke under 16 % og ikke over 20 % kuldioxid . *  Aske * Ikke over 10 % paa toerstofbasis ved 600 * C efter toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Samlet indhold af propan-1,2-diol * Ikke under 15 % og ikke over 36 % ( 1 ) . *  Indhold af frit propan-1,2-diol * Ikke over 12 % . *  Uoploeselige stoffer ( I fortyndet NaOH ) * Ikke over 0,5 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 20 % ved toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % . *  E 406 - Agar  Kemisk beskrivelse * Et hydrofilt kolloidt polygalactosid med ca . 90 % af galactosemolekylerne paa D-form og 10 % paa L-form . I ca . hver tiende D-galactopyranosenhed er en af hydroxyl-grupperne forestret med svovlsyre , som er neutraliseret med calcium , magnesium , kalium eller natrium . Det ekstraheres fra visse havalger i familierne Gelidiaceae og Sphaerococcaceae og tilsvarende roedalger fra klassen Rhodophyceae . *  Beskrivelse * Hvidt til gulligt pulver , traade eller flager , lugtfrit eller med en svag karakteristisk lugt og en klaebrig smag . *  Aske * Ikke over 6,5 % ved 550 * C paa toerstofbasis . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % ved 550 * C paa toerstofbasis . *  Gelatine og andre proteiner * Ca . 1 g agar oploeses i 100 ml kogende vand og afkoeles til ca . 50 * C . 5 ml af denne oploesning tilsaettes 5 ml trinitrophenoloploesning ( 1 g vandfri trinitrophenol/100 ml varmt vand ) . Inden for 10 minutter maa der ikke fremkomme nogen form for uklarhed . *  Uoploeselige stoffer ( i varmt vand ) * Ikke over 1 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 20 % ved toerring i 5 timer ved 105 * C . *  Stivelse og dextriner * 100 mg agar koges i 100 ml vand . Afkoeles og tilsaettes nogle faa draaber jodoploesning , ( 14 g I2 oploeses i 36 g KI og 100 ml H2O , 3 draaber HCl tilsaettes og fortyndes til 1 000 ml ) . Der maa ikke fremkomme nogen blaa eller roed farve . *  Vandabsorption * 5 g agar haeldes i et 100 ml maaleglas , der derefter fyldes op med vand . Der blandes , og blandingen henstaar ved ca . 25 * C i 24 timer . Maaleglassets indhold haeldes derefter gennem fugtet glasuld , saaledes at vandet loeber ned i et andet 100 ml maaleglas . Der maa ikke opsamles mere end 75 ml vand . *  E 407 - Carrageenan  Kemisk beskrivelse * Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af havalger af familierne Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae og Furcellariaceae af klassen Rhodophyceae ( roedalger ) . Der maa ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske faeldningsmidler end methanol , ethanol og isopropanol , Carrageenan bestaar hovedsagelig af kalium - , natrium - , magnesium - og calciumsaltene af polysaccharidsulfatestere , som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose . Carrageenan maa ikke hydrolyseres eller paa anden maade kemisk nedbrydes . *  Beskrivelse * Gulligt til farveloest , groft til fint pulver , der er naesten lugtfrit og har en klaebrig smag . *  Flygtige komponenter * Ikke over 12 % ved toerring ved 105 * C i 4 timer . *  Sulfat * Ikke under 15 % og ikke over 40 % paa toerstofbasis , udtrykt som SO4 . *  Aske ( uoploeselig i ca . 1 % v/v svovlsyre ) * Ikke over 2 % paa toerstofbasis . *  Aske * Ikke under 15 % og ikke over 40 % ved 550 * C beregnet paa toerstofbasis . *  Methanol - , ethanol - , isopropanol-indhold * Ikke over 1 % enkeltvis eller i blanding . *  Viskositet for 1,5 % oploesning ved 75 * C * Ikke under 5 centipoise . *  E 410 - Johannesbroedkaernemel  Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccharid med hoej molekylvaegt , vaesentligst sammensat af galactopyranose - og mannopyranose-enheder , der er forbundet ved hjaelp af glycosidiske bindinger , og som kan beskrives kemisk som galactomannan . *  Beskrivelse * Johannesbroedkaernemel er den formalede endosperm fra froeene af johannesbroedtraeet . Ceratonia siliqua L . Taub . ( familien Leguminosae ) . Hvidt til gulligt-hvidt pulver , naesten lugtfrit . *  Calactomannan-indhold * Ikke under 75 % . *  Uoploeselige stoffer ( i 0,4 N svovlsyre ) * Ikke over 4 % efter 6 timers kogning . *  Aske * Ikke over 1,2 % paa toerstofbasis ved 800 * C . *  Flygtige komponenter * Ikke over 14 % ved toerring til konstant vaegt ved 102 * C - 105 * C . *  Protein ( N x 6,25 ) * Ikke over 7 % . *  E 412 - Guar Gummi  Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccharid med hoej molekylvaegt , vaesentligst sammensat af galactopyranose - og mannopyranose-enheder , der er forbundet ved hjaelp af glucosidiske bindinger , og som kan beskrives kemisk som galactomannan . *  Beskrivelse * Guar gummi er den formalede endosperm fra froeene af guarplanten , Cyamopsis tetragonolobus L . Taub . ( familien Leguminosae ) . Hvidt til gulligt-hvidt pulver , naesten lugtfrit . *  Galactomannan-indhold * Ikke under 75 % . *  Uoploeselige stoffer ( i 0,4 N svovlsyre ) * Ikke over 4 % efter 6 timers kogning . *  Aske * Ikke over 1,5 % paa toerstofbasis ved 800 * C . *  Flygtige komponenter * Ikke over 14 % ved toerring til konstant vaegt ved 102 * - 105 * C . *  Protein ( N x 6,25 ) * Ikke over 7 % . *  E 413 - Traganth  Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af polysaccharider med hoej molekylvaegt , sammensat af galactoarabaner og sure polysaccarider , der indeholder galacturonsyregrupper . *  Beskrivelse * Traganth er en toerret gummiafsondring , der udvindes fra Astralagus gummifer Labillardiere eller fra en anden asiatisk sort af Astralagus  ( familein Leguminosae ) . *   * Uformalet traganth forekommer som flade , lamellerede , ofte afrundede dele eller som lige eller spiralformet drejede lineaere stykker med en tykkelse paa 0,5 til 2,5 mm . Farven er hvid til bleggul . Det er lugtfrit og har en flad klaebrig smag . *   * Traganthpulver er hvidt til gullig-hvidt i farve . *  Viskositet for en 1 % oploesning ved 25 * C * Ikke under 250 centipoise . *  Aske * Ikke under 3,5 % ved 550 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % ved 550 * C . *  Karaya gummi * 1 g koges i 20 ml vand , indtil der dannes et slim . 5 ml saltsyre tilsaettes og blandingen koges igen i 5 minutter . Der maa ikke fremkomme en permanent lyseroed eller roed farve . *  E 414 - Arabisk gummi  Kemisk beskrivelse * Bestaar hovedsagelig af polysaccharider med hoej molekylvaegt og af deres calcium - , kalium og magnesiumsalte , der ved hydrolyse giver arabinose , galactose , rhamnose og glucuronsyre . Det er en toerret gummiafsondring , der udvindes fra stammer og grene af Acacia senegal L . Willd . eller af beslaegtede sorter af Acacia  ( familien Leguminosae ) . *  Beskrivelse * Uformealet arabisk gummi forekommer som hvide , gulligt-hvide eller svagt lyseroede ellipseformede draaber af varierende stoerrelse eller i kantede stykker . Det faas ligeledes i handelen i form af hvide eller gulligt-hvide flager , granulat eller pulver . *  Aske * Ikke over 4 % ved 550 * C . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 0,5 % ved 550 * C . *  Uoploeselige stoffer ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 1 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 15 % ved toerring i 5 timer ved 105 * C . *  Stivelse eller dextrin * 1 g af gummien i 50 ml vand koges og afkoeles . Til 5 ml af denne oploesning tilsaettes en draabe jodoploesning ( 14 g jod oploeses i 36 g kaliumjod og 100 ml vand , tilsaettes 3 draaber saltsyre og fortyndes til 1000 ml ) . Der maa ikke fremkomme blaalig eller roedlig farve . *  Tannin * 10 ml af en oploesning ( 1 g i 50 ml vand ) tilsaettes ca . 0,1 ml ferrichloridoploesning ( 9 g FeCl36H2O til 100 ml vand ) . Der maa ikke ske moerkfarvning eller forekomme moerkt bundfald . *  E 420 - i ) Sorbitol  Kemisk navn * D-sorbitol . *  Beskrivelse * Hvidt hygroskopisk krystallinsk pulver , flager eller granulat med en soedlig smag . *  Indhold * Sorbitol indeholder ikke under 98 % glycitoler og ikke under 91 % D-sorbitol , i begge tilfaelde paa toerstofbasis . Glycitoler er forbindelser med formelen CH2OH ( CHOH)n CH2OH , hvor " n " er et helt tal . *   * Den del af produktet , som ikke er D-sorbitol , er hovedsagelig sammensat af mannitol sammen med smaa maengder af andre glycitoler , hvor n * 4 , samt mindre maengder af hydrerede oligosaccharider . *  Vand * Ikke over 1 % : ( Karl Fischer ) . *  Redurcerende sukker * Ikke over 0,3 % paa toerstofbasis , udtrykt som dextrose . *  Total sukker * Ikke over 1 % paa toerstofbasis , udtrykt som dextrose . *  Sulfataske * Ikke over 0,1 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C paa toerstofbasis . *  Sulfat * Ikke over 0,01 % paa toerstofbasis , udtrykt som SO4 . *  Chlorid * Ikke over 0,005 % paa toerstofbasis , udtrykt som Cl . *  Nikkel * Ikke over 2 mg/kg , udtrykt som Ni . *  E 420 - ii ) Sorbitolsirup  Beskrivelse * En klar , farveloes vandig oploesning af sorbitol og hydrerede oligosaccharider med en soedlig smag . *  Den del af produktet , som ikke er D-sorbitol , er hovedsagelig sammensat af hydrerede oligosaccharider fremkommet ved hydrering af udgangsmaterialet glucosesirup  ( i disse tilfaelde krystalliserer siruppen ikke ) eller mannitol . Smaa maengder af glycitoler , hvori n * 4 kan forekomme . *   * Glycitoler er forbindelser med formelen CH2OH ( CHOH)n Ch2OH , hvor " n " er et helt tal . *  Indhold * Ikke under 69 % faste stoffer og ikke under 50 % D-sorbitol . *  Reducerende sukker * Ikke over 0,3 % paa toerstofbasis , udtrykt som dextrose . *  Sulfataske * Ikke over 0,1 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C paa toerstofbasis . *  Sulfat * Ikke over 0,01 % paa toerstofbasis , udtrykt som SO4 . *  Chlorid * Ikke over 0,005 % paa toerstofbasis , udtrykt som Cl . *  Nikkel * Ikke over 2 mg/kg , udtrykt som Ni . *  E 421 - Mannitol  Kemisk navn * D-mannitol . *  Beskrivelse * Hvidt krystallinsk fast stof , lugtfrit og med en soedlig smag . *  Indhold * Ikke under 98 % D-mannitol ( C6H14O6 ) paa basis af produktet uden flygtige komponenter . *  Smeltepunktsinterval * 165 * C - 169 * C . *  Specifik rotation ( a ) ( 25 * C,D ) * Ikke under + 23,0 % og ikke over + 24,3 * . *  Flygtige komponenter * Ikke over 0,3 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Reducerende sukker * Ikke over 0,05 % , udtrykt som dextrose . *  Sulfat * Ikke over 0,01 % , udtrykt som SO4 . *  Chlorid * Ikke over 0,007 % , udtrykt som Cl . *  Aske * Ikke over 0,1 % bestemt ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Nikkel * Ikke over 2 mg/kg , udtrykt som Ni . *  E 422 - Glycerol  Beskrivelse * En klar , farveloes , hygroskopisk sirupsagtig vaeske med en soedlig smag ledsaget af en varmefoelelse paa tungen . *  Indhold * Ikke under 98 % glycerol ( C3H8O3 ) . *  Specifik massefylde ( 25/25 * C ) * Ikke under 1,257 . *  Refraktionsindeks ( n ) ( 20 * C,D ) * 1,471 - 1,474 . *  Acrolein , glucose og ammoniumforbindelser * En blanding af 5 ml glycerol og 5 ml kaliumhydroxidoploesning  ( 1 til 10 ) opvarmes ved 60 * C i 5 minutter . Blandingen maa hverken blive gul eller afgive ammoniaklugt . *  Butantrioler * Ikke over 0,2 % . *  Chlorerede forbindelser * Ikke over 0,003 % , udtrykt som Cl . *  Fedtsyrer og estere * Ikke over 0,1 % beregnet som smoersyre . *  Sulfataske * Ikke over 0,1 % bestemt ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 440 a - Pectin  Kemisk beskrivelse * Pectiner bestaar hovedsagelig af partielle methylestere af polygalacturonsyre og de deraf afledte natrium - , kalium - , calcium eller ammoniumsalte . *   * Pectiner fremstilles ved vandig ekstraktion fra egnet , spiseligt plantemateriale , normalt citrusfrugter eller aebler ; der maa ikke anvendes andre organiske faeldningsmidler end methanol , ehtanol og isopropanol . *  Beskrivelse * Hvidt , lysegult , lysegraat eller lysebrunt pulver . *  Galacturonsyre * Ikke under 65 % beregnet paa basis af det askefri produkt uden flygtige komponenter og bestemt efter vask med syre og alkohol . *  Flygtige komponenter * Ikke over 12 % efter toerring ved 105 * C i 2 timer . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 1 % . *  Indhold af frit methanol , ethanol og isopropanol * Ikke over 1 % enkeltvis eller i blandinger beregnet paa toerstofbasis . *  Svovldioxidrest * Ikke over 50 mg/kg paa toerstofbasis . *  Kvaelstofindhold * Ikke over 0,5 % bestemt efter vask med syre og alkohol ( Kjeldahl ) . *  E 440 b - Pectin , amideret  Kemisk beskrivelse * Amiderede pectiner bestaar hovedsagelig af partielle methylestere og amider af polygalacturonsyre og de deraf afledte ammonium - , calcium - , natrium og kaliumsalte . De fremstilles ved vandig ekstraktion fra egnet , spiseligt plantemateriale , normalt citrusfrugter eller aebler , og behandling med ammoniak i alkalisk miljoe ; der maa ikke anvendes andre organiske faeldningsmidler end methanol , ethanol og isopropanol . *  Beskrivelse * Hvidt , lysegult , lysegraat eller lysebrunt pulver . *  Amideringsgrad * Ikke over 25 % af det samlede antal carboxylgrupper . *  Galacturonsyre * Ikke over 65 % beregnet paa basis af det askefri produkt uden flygtige komponenter og bestemt efter vask med syre og alkohol . *  Flygtige komponenter * Ikke over 12 % efter toerring ved 105 * C i 2 timer . *  Syreuoploeselig aske ( i ca . 3 N saltsyre ) * Ikke over 1 % . *  Indhold af frit methanol , ethanol og isopropanol * Ikke over 1 % enkeltvis eller i blandinger beregnet paa toerstofbasis . *  Svovldioxidrest * Ikke over 50 mg/kg paa toerstofbasis . *  Kvaelstofindhold * Ikke over 2,5 % bestemt efter vask med syre og alkohol ( Kjeldahl ) . *  E 450 a - i ) Dinatriumdihydrogendiphosphat  Beskrivelse * Hvidt pulver eller hvide korn . *  Indhold * Ikke under 95,0 % Na2H2P2O7 . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 63,0 % og ikke over 64,0 % . *  Flygtige komponenter * Ikke over 0,5 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 3,7 og ikke over 4,4 . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,6 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  E 450 a - ii ) Trinatriumdiphosphat  Beskrivelse * Hvidt pulver eller hvide korn . Forekommer vandfrit eller som monohydrat . *  Indhold * Ikke under 95,0 % Na3HP2O7 eller Na3HP2O7 , H2O . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 57,5 % og ikke over 58,5 % for det vandfri salt . *   * Ikke under 53,6 % og ikke over 54,6 % for monohydratet . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 6,7 og ikke over 7,3 . *  Flygtige komponenter * Ikke over 0,5 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  E 450 a - iii ) Tetranatriumdiphosphat  Beskrivelse * Hvidt krystallinsk eller granuleret pulver . Forekommer vandfrit eller som decahydrat . *  Indhold * Ikke under 95,0 % Na4P2O7 eller Na4P2O7 , 10H2O . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 52,5 % og ikke over 54,0 % for det vandfri salt . *   * Ikke under 31,5 % og ikke over 32,5 % for decahydratet . *  Gloedningstab * Ikke over 0,5 % for det vandfri salt , ikke under 38,0 % og ikke over 42,0 % for decahydratet efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 9,9 og ikke over 10,7 . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  E 450 a - iv ) Tetrakaliumdiphosphat  Beskrivelse * Farveloese krystaller eller hvidt , meget hygroskopisk pulver . *  Indhold * Ikke under 95,0 % K4P2O7 . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 42,0 % og ikke over 43,7 % . *  Gloedningstab * Ikke over 2 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 10,0 og ikke over 10,7 . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  E 450 b - i ) Pentanatriumtriphosphat  Beskrivelse * Hvidt , svagt hygroskopisk granulat eller pulver . Det forekommer vandfrit eller som hexahydrat . *  Indhold * Ikke under 85,0 % Na5P3O10 eller Na5P3O10 , 6H2O ; *   * det resterende indhold bestaar hovedsagelig af andre natriumpolyphosphater ( E 450 ) . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 56,0 % og ikke over 58,0 % for det vandfri salt . *   * Ikke under 43,0 % og ikke over 45,0 % for hexahydratet . *  Gloedningstab * Ikke over 0,5 % for det vandfri salt og ikke over 23,5 % for hexahydratet efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 9,3 og ikke over 10,1 . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  E 450 b - ii ) PentakaliumtriphosphatBeskrivelse * Hvid , meget hygroskopisk pulver . *  Indhold * Ikke under 85 % K5P3O10 ; *   * det resterende indhold bestaar hovedsagelig af andre kaliumpolyphosphater ( E 450 ) . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 46,5 % og ikke over 48 % . *  Gloedningstab * Ikke over 0,5 % beregnet paa basis af indholdet af P2O5 efter toerring ved 105 * C i 4 timer , efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 9,3 og ikke over 10,1 . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 2 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  E 450 c - i ) Natriumpolyphosphater  Kemisk beskrivelse * Heterogene blandinger af natriumsalte af lineaere kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2 ) P n O(3n + 1 ) hvor  " n " ikke er mindre end 2 . *  Beskrivelse * Fine hvide pulvere eller krystaller eller farveloese glasagtige smaa flager . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 59,5 % og ikke over 70,0 % beregnet paa gloedningsrest . *  Gloedningstab * Ikke over 0,5 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 3,6 og ikke over 9,0 . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  Cykliske phosphater * Ikke over 8 % . *  E 450 c - ii ) Kaliumpolyphosphater  Kemisk beskrivelse * Heterogene blandinger af kaliumsalte af lineaere kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle formel H(n + 2 ) P n O(3n + 1 ) , hvor  " n " ikke er mindre end 2 . *  Beskrivelse * Fine hvide pulvere eller krystaller eller farveloese glasagtige smaa flager . *  Indhold af P2O5 * Ikke under 53,5 % og ikke over 61,5 % beregnet paa gloedningsresten . *  Gloedningstab * Ikke over 2 % efter toerring i 4 timer ved 105 * C efterfulgt af gloedning ved 550 * C i 30 minutter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke over 7,8 ( 2 ) . *  Vanduoploeselige stoffer * Ikke over 0,2 % ( 2 ) . *  Fluorid * Ikke over 10 mg/kg , udtrykt som F . *  Cykliske phosphater * Ikke over 8 % . *  E 460 - Cellulose , Mikrokrystallinsk  Kemisk beskrivelse * Mirkrokrystallinsk cellulose er renset , delvis depolymeriseret cellulose fremstillet ved sur hydrolyse af a-cellulose , der er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . Dets molekylvaegt er ca . 36 000 . *  Beskrivelse * Et fint hvidt eller naesten hvidt , lugtfrit pulver . *  Flygtige komponenter * Ikke over 5 % ved toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *  pH * Ca . 5 g omrystes med 40 ml kuldioxidfrit vand i 20 minutter og centrifugeres . pH i den ovenstaaende vaeske er da mellem 5,5 og 7,0 . *  Sulfataske * Ikke over 0,1 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Vandoploeselige stoffer * Ikke over 0,16 % . *  Stoffer , der kan ekstraheres med diethylether * Ikke over 200 mg/kg . *  Chlorid * Ikke over 350 mg/kg , udtrykt som Cl . *  Sulfat * Ikke over 600 mg/kg , udtrykt som SO4 . *  E 461 - Methylcellulose  Kemisk beskrivelse * Methylcellulose er methyletheren af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *  Beskrivelse * Methylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *  Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2(OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , *   * hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af de foelgende : *   * - H *   * - CH3 eller *   * - CH2CH2OH . *  Molekylvaegt * Fra ca . 20 000 til ca . 380 000 . *  Indhold af substituerede grupper * Ikke under 25 % og ikke over 33 % methoxylgrupper ( -OCH3 ) og ikke over 5 % hydroxyethoxylgrupper ( -OCH2CH2OH ) . *  Flygtige komponenter * Ikke over 10 % efter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *  Sulfataske * Ikke over 1,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 5 og ikke over 8 . *  E 463 - Hydroxypropylcellulose  Kemisk beskrivelse * Hydroxypropylcellulose er den partielle hydroxypropylether af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *  Beskrivelse * Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *  Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , *   * hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af de foelgende : *   * - H *   * - CH2CHOHCH3 *   * - CH2CHO(CH2CHOHCH3 ) CH3 *   * - CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3 . *  Molekylvaegt * Fra ca . 30 000 til ca . 1 000 000 . *  Indhold af substituerede grupper * Ikke over 80,5 % hydroxypropoxylgrupper ( -OCH2CHOHCH3 ) paa toerstofbasis , svarende til ikke over 4,6 hydroxypropylgrupper pr . anhydroglucoseenhed . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 . *  Flygtige komponenter * Ikke over 10 % efter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 464 - Hydroxypropylmethylcellulose  Kemisk beskrivelse * Hydroxypropylmethylcellulose er en methylcelluloseether , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale , og som indeholder en lille del hydroxypropylsubstitution . *  Beskrivelse * Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *  Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af foelgende : *   * - H *   * - CH3 *   * - CH2CHOHCH3 *   * - CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3 *   * - CH2CHO ( CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3 . *  Molekylvaegt * Fra ca . 13 000 til 200 000 . *  Indhold af substituerede grupper * Ikke under 19 % og ikke over 30 % methoxylgrupper ( -OCH3 ) og ikke under 3 % og ikke over 12 % hydroxypropoxylgrupper  ( -OCH2CHOHCH3 ) paa toerstofbasis . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 . *  Flygtige komponenter * Ikke over 10 % efter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *  Sulfataske * Ikke over 1,5 % for produkter med en viskositet , der er hoejere end 50 cP , og ikke over 3,0 % for produkter med en viskositet paa 50 cP eller derunder , ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 465 - Methylethylcellulose  Kemisk beskrivelse * Methylethylcellulose er en blandet methyl - og ethylether af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *  Beskrivelse * Methylethylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *  Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3 ) . *   * hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af foelgende : *   * - H *   * - CH3 *   * - CH2CH3 . *  Molekylvaegt * Fra ca . 30 000 til ca . 40 000 . *  Indhold af substituerede grupper * Ikke under 14,5 % og ikke over 19,0 % ethoxylgrupper ( -OC2H5 ) og ikke under 3,5 % og ikke over 6,5 % methoxylgrupper ( -OCH3 ) paa toerstofbasis . *  Flygtige komponenter * Traadet form : Ikke over 15 % . Pulverform : Ikke over 10 % bestemt ved toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *  Sulfataske * Ikke over 0,6 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 5 og ikke over 8 . *  E 466 - Natriumcarboxylethylcellulose  Kemisk beskrivelse * Natriumcarboxymethylcellulose er natriumsaltet af en partiel carboxymethylether af cellulose , hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale . *  Beskrivelse * Natriumcarboxymethylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt eller graaligt granulat eller traadet pulver uden lugt og smag . *  Kemisk formel * Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder med foelgende generelle formel : C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3 ) , *   * hvor R1 , R2 og R3 hver kan vaere et af foelgende : *   * - H *   * - CH2COONa *   * - CH2COOH . *  Molekylvaegt * Fra ca . 17 000 til ca . 1 500 000 . *  Indhold * Ikke under 99,5 % natriumcarboxymethylcellulose beregnet paa toerstofbasis . *  Natriumchlorid og natriumglycolat * Ikke over 0,5 % tilsammen , og ikke over 0,4 % natriumglycolat . *  Substitutionsgrad * Ikke under 0,2 og ikke over 1,0 carboxymethylgrupper ( -CH2COOH ) pr . anhydroglucoseenhed . *  Natrium * Ikke over 9,7 % efter toerring . *  Flygtige komponenter * Ikke over 12 % eftter toerring til konstant vaegt ved 105 * C . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 6 og ikke over 8,5 . *  E 470 - Natrium - , Kalium - og calciumsalte af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Natrium - , kalium , og calciumsalte af syrer , der findes i spiselig fedt , idet disse salte er udvundet dels af spiselige fedstoffer , dels af destillerede spisefedtsyrer . *  Beskrivelse * Hvide eller creme-hvide lette pulvere , flager eller halvfaste stoffer . *  Uforsaebeligt stof * Ikke over 2 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Total glycerol ( bundet og frit ) * Ikke over 10 % . *  Frie baser * Ikke over 0,1 % udtrykt som NaOH . *  Stoffer , der er uoploeselige i alkohol * Ikke over 0,2 % ( kun natrium - og kaliumsalte ) *  Flygtige komponenter * Ikke over 3 % . *  Indhold af natrium , kalium eller calcium * Natrium : *   * Ikke under 9,0 % og ikke over 14,0 % udtrykt som Na2O . *   * Kalium : *   * Ikke under 13 % og ikke over 21,5 % udtrykt som K2O . *   * Calcium : *   * Ikke under 8,5 % og ikke over 13,0 % udtrykt som CaO . *  E 471 - Mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Mono - og diglycerider bestaar af blandinger af glycerol , mono - , di - og triestere af de fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder frie fedtsyrer og glycerol . *  Beskrivelse * Produkter varierer fra lysegul til lysebrun olieagtig vaeske til hvide eller elfenbensfarvede faste voksagtige stoffer . De faste stoffer forekommer i form af skael , pulver eller smaa kugler . *  Mono - og diesterindhold * Ikke under 70 % *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 7 % . *  Total glycerol * Ikke under 16 % og ikke over 33 % . *  Polyglyceroler * Ikke over 4 % diglycerol og ikke over 1 % hoejere polyglyceroler , beregnet paa det totale glycerolindhold . *  Vand * Ikke over 2 % ( Karl Fischer ) . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .  E 472 a - Eddikesyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , eddikesyre og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder frit glycerol , frie fedtsyrer , fri eddikesyre og frie glycerider . *  Beskrivelse * Hvide til lysegule klare , tynde vaesker til faste stoffer . *  Totalt eddikesyreindhold * Ikke under 9 % og ikke over 32 % . *  Frie fedtsyrer ( og eddikesyre ) * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 2 % . *  Total glycerol * Ikke under 14 % og ikke over 31 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 472 b - Maelkesyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , maelkesyre og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri maelkesyre og frie glycerider . *  Beskrivelse * Bloede til haarde voksagtige faste stoffer . *  Total maelkesyreindhold * Ikke under 13 % og ikke over 45 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 2 % . *  Total glycerol * Ikke under 13 % og ikke over 30 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .  E 472 c - Citronsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , citronsyre og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri citronsyre og frie glycerider . De kan vaere delvis eller helt neutraliserede med natrium - og kaliumhydroxyd . *  Beskrivelse * Gullige eller lysebrune vaesker til voksagtige faste stoffer eller halvfaste stoffer . *  Totalt citronsyreindhold * Ikke under 13 % og ikke over 50 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 2 % . *  Total glycerol * Ikke under 11 % og ikke over 29 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C for de ikke-neutraliserede produkter . Ikke over 10,0 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C for de delvis eller helt neutraliserede produkter . *  pH af 1 % oploesning * Ikke under 3 og ikke over 7,3 . *  E 472 d - Vinsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , vinsyre  ( E 334 ) og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri vinsyre og frie glycerider . *  Beskrivelse * Klaebrige viskoese gullige vaesker til haarde gule voksagtige stoffer . *  Totalt vinsyreindhold * Ikke under 15 % og ikke over 50 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 2 % . *  Total glycerol * Ikke under 12 % og ikke over 29 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 472 e - Mono og diacetylvinsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , mono - og diacetylvinsyrer ( vinsyre E 334 ) og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol , frie fedtsyrer , fri vin - og eddikesyre og kombinationer af disse samt frie glycerider . *  Beskrivelse * Klaebrige viskoese vaesker til gule voksagtige stoffer . De hydrolyseres i fugtig luft og frigoer derved eddikesyre . *  Totalt vinsyreindhold * Ikke under 10 % og ikke over 40 % . *  Totalt eddikesyreindhold * Ikke under 8 % og ikke over 32 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 2 % . *  Total glycerol * Ikke under 11 % og ikke over 28 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 472 f - Eddikesyre-vinsyreestere af mono - og diglycerider af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Estere af glycerol , eddike - og vinsyre ( E 334 ) og fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan indeholde smaa maengder af frit glycerol frie fedtsyrer , frie eddike - og vinsyrer og frie glycerider . *  Beskrivelse * Hvide til lysegule klare tynde vaesker til faste stoffer . *  Total eddikesyre * Ikke under 10 % og ikke over 20 % . *  Total vinsyre * Ikke under 20 % og ikke over 40 % . *  Fri eddikesyre * Ikke under 5,5 % og ikke over 8,5 % . *  Fri vinsyre * Ikke over 1 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Frit glycerol * Ikke over 2 % . *  Total glycerol * Ikke under 12 % og ikke over 27 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  E 473 - Saccharoseestere af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Hovedsagelig mono - og diestere af saccharose med fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . De kan fremstilles ud fra saccharose og methyl - og ethyl - estere af spiselige fedtsyrer eller ved ekstraktion fra saccharoseglycerider . Der maa ved fremstillingen ikke anvendes andre organiske oploesningsmidler end dimethylformamid , ethylacetat og isopropanol . *  Beskrivelse * Bloedt fast stof til stiv geleagtig masse eller hvidt til graahvidt pulver . *  Total saccharose-fedt-syreesterindhold * Ikke under 80 % . *  Totalt glyceridindhold * Ikke over 20 % . *  Frit saccharoseindhold * Ikke over 5 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Sulfataske * Ikke over 2 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Dimenthylformamid * Ikke over 1 mg/kg . *  Methanol * Ikke over 10 mg/kg . *  Ethylacetat og isopropanol * Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller enkeltvis . *  Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .  E 474 - Saccharoseglycerider  Kemisk beskrivelse * Saccharoseglycerider fremstilles ved at lade saccharose reagere med spiseligt fedt eller olie , hvorved der dannes en blanding hovedsagelig bestaaende af mono - og diestere af saccharose og fedtsyrer sammen med mono - , di - og tri-glyceridrester fra det paagaeldende fedt eller olie . Der maa ved fremstillingen ikke anvendes andre organiske oploesningsmidler end dimethylformamid , ethylacetat og isopropanol . *  Beskrivelse * Bloedt fast stof til stiv geleagtig masse eller hvidt til elfenbensfarvet pulver . *  Totalt saccharose-fedtsyreesterindhold * Ikke under 40 % og ikke over 60 % . *  Totalt glyceridindhold * Ikke under 40 % og ikke over 60 % . *  Frit saccharoseindhold * Ikke over 5 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 3 % beregnet som oliesyre . *  Sulfataske * Ikke over 2 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Dimethylformamidindhold * Ikke over 1 mg/kg . *  Methanol * Ikke over 10 mg/kg . *  Ethylacetat og isopropanol * Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller enkeltvis . *  Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produkter uden E 470 .  E 475 - Polyglycerolestere af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Polyglycerolestere af fedtsyrer fremstillet ved forestring af polyglycerol med spiseligt fedt eller med fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . Polyglyceroldelen er fortrinsvis di - , tri - og tetraglycerol og indeholder ikke over 10 % polyglyceroler , der er lig med eller hoejere end heptaglycerol . *  Beskrivelse * Gule eller lysebrune vaesker eller halvfaste stoffer . *  Totalt fedtsyreesterindhold * Ikke under 90 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 6 % beregnet som oliesyre . *  Total glycerol og polyglycerol * Ikke under 18 % og ikke over 60 % . *  Frit glycerol og polyglycerol * Ikke over 7 % . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .  E 477 - Mono - og dipropylenglycolestere af spisefedtsyrer  Kemisk beskrivelse * Propylenglycol ( dvs . propan-1,2-diol ) estere af fedtsyrer bestaar hovedsagelig af blandinger af propan-1,2 diol mono - og diestere af fedtsyrer , der findes i spiseligt fedt . Alkoholdelen er udelukkende propan-1,2 diol sammen med dimer og spor af trimer . Andre organiske syrer end spisefedtsyrer findes ikke i produktet . *  Beskrivelse * Hvide voksagtige flager eller smaa perler , fast stof . *  Totalt fedtsyrereesterindhold * Ikke under 85 % . *  Frit propan-1,2-diol * Ikke over 5 % . *  Dimer og trimer af propan-1,2-diol * Ikke over 4 % . *  Frie fedtsyrer * Ikke over 6 % beregnet som oliesyre . *  Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  Total indhold af propan-1,2-diol * Ikke under 11 % og ikke over 31 % . *  Bemaerkning : Disse kriterier er baseret paa produktet uden E 470 .  E 481 - Natriumstearoyllactylat  Kemisk beskrivelse * Natriumstearoyl-2-lactylat bestaar af en blanding af natriumsalte af stearoyllactylsyrer og mindre maengder natriumsalte fra andre beslaegtede syrer , der fremkommer ved reaktion mellem stearinsyre og maelkesyre . Andre spiselige fedtsyrer kan ogsaa forekomme , frie eller forestrede , paa grund af deres forekomst i den anvendte stearinsyre . *  Beskrivelse * Et cremefarvet pulver eller skoert fast stof med en karakteristisk lugt . *  Natriumindhold * Ikke under 2,5 % og ikke over 5 % . *  Estertal * Ikke under 90 mg KOH/g og ikke over 190 mg KOH/g . *  Total maelkesyre ( fri og bundet ) * Ikke under 15 og ikke over 40 % . *  Syretal * Ikke under 60 og ikke over 130 mg KOH/g . *  E 482 - Calciumstearoyllactylat  Kemisk beskrivelse * Calciumstearoyl-2-lactylat bestaar af en blanding af calciumsalte af stearoyllaetylsyrer og mindre maengder af calciumsalte af andre beslaegtede syrer , der fremkommer ved reaktion mellem stearinsyre og maelkesyre . Andre spiselige fedtsyrer kan ogsaa forekomme , frie eller forestrede , paa grund af deres forekomst i den anvendte stearinsyre . *  Beskrivelse * Hvidt eller let gulligt pulver eller et sproedt fast stof med en karakteristisk lugt . *  Calciumindhold * Ikke under 1,0 % og ikke over 5,2 % . *  Estertal * Ikke under 125 mg KOH/g og ikke over 190 mg KOH/g . *  Total maelkesyre ( fri og bundet ) * Ikke under 15 % og ikke over 40 % . *  Syretal * Ikke under 50 og ikke over 130 mg KOH/g . *  E 483 - Stearoyltartrat  Kemisk beskrivelse * Stearoyltartrat er fremstillet ved en forestring af vinsyre ( E 334 ) med stearylalkohol . Det bestaar hovedsagelig af diesteren , med mindre maengder af monoestere , vinsyre og fri stearylalkohol . Andre estere kan forekomme paa grund af forekomsten af alkoholer af andre spiselige fedtsyrer end stearinsyre i den anvendte stearoylalkohol . *  Beskrivelse * Cremefarvet fedtet fast stof ( ved 25 * C ) . *  Totalt esterindhold * Ikke under 90 % . *  Totalt vinsyreindheld * Ikke under 18 % og ikke over 35 % . *  Uforsaebeligt stof * Ikke under 77 % og ikke over 83 % . *  Smeltepunktsinterval * 67 * C til 77 * C . *  Estertal * Ikke under 163 mg KOH/g og ikke over 180 mg KOH/g . *  Jodtal * Ikke over 4 ( Wijs ) . *  Syretal * Ikke over 6 mg KOH/g . Sulfataske * Ikke over 0,5 % ved 800 * C mere aller mindre 25 * C . *  ( 1 ) Se side 30 i denne Tidende .  ( 2 ) Bestemmelse , der kraever en saerlig analysemetode .