CELEX: 51991PC0420
Language: nl
Date: 1991-10-29
Title: Wijziging van het Voorstel voor een VERORDENING ( EEG ) VAN DE RAAD tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van rauwe melk, van melk bestemd voor de vervaardiging van produkten op basis van melk, en van produkten op basis van melk

COMVIISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
                                          C0M(91) 420 def.
                                          Brussel, 29 oktober 1991
                       Wijziging van het Voorstel voor een
                          VERQRPENIHS (EE6) VAM PE RAAP
    tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in
    de handel brengen van rauwe melk, van melk bestemd voor de vervaardiging
       van produkten op basis van melk, en van produkten op basis van melk
             (door de Commissie krachtens artikel 149, lid 3, van het
                              EEG-Verdrag ingediend)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                         TOELICHTING
Op 13 februari 1990 heeft de Commissie bij de Raad een voorstel            ingediend voor
een   Verordening   (EEG)  tot   vaststelling    van  gezondheidsvoorschriften     voor  de
produktie en het    in de handel brengen van rauwe melk, van melk bestemd voor de
vervaardiging   van produkten op basis van melk, en van produkten op basis van
       1
me Ik C ).
Naar   aanleiding  van   het  door   het   Europese   Parlement  in de   vergadering    van
                                       2
11 juni 1991   uitgebrachte    advies^ ) heeft     de Commissie   krachtens  artikel 149,
 lid 3,  van  het  Verdrag   besloten    haar  oorspronkelijk   voorstel  op   een   aantal
punten te wi jz igen.
(1) PB nr. C 84 van 02.04.1990, blz. 112
(2) PB nr. C ... van ...
 ---pagebreak---                   WIJZIGING VAN HET VOORSTEL VOOR EEN VERORDENING (EEG)
                                        VAN DE RAAD
    tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in
     de handel brengen van rauwe melk, van melk bestemd voor de vervaardiging
         van produkten op basis van melk, en van produkten op basis van melk
                          (door de Commissie ingediend krachtens
                         artikel 149, lid 3, van het EEG-Verdrag)
De Commissie heeft bovengenoemd voorstel op 13 februari 1990 bij de Raad            inge-
diend. Naar aanleiding van het door het Europese Parlement        in de vergadering van
11 juni 1991      uitgebrachte  advies   worden  in  het  oorspronkelijke   voorstel   de
volgende wijzigingen aangebracht :
1. De tweede overweging wordt gelezen :
   "Overwegende dat, met het oog op de rationele ontwikkeling van de betrokken
   sector en op de verbetering van de produktiviteit en het concurrentievermogen,
   op Gemeenschapsniveau gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de
   handel    brengen   van rauwe melk, van melk     bestemd voor  de vervaardiging    van
   produkten op basis van melk, en van produkten op basis van melk moeten worden
   vastgesteld;"
2. De vierde overweging wordt gelezen :
   "Overwegende dat de vaststelling van dergelijke voorschriften bijdraagt            tot
   een hoge graad van bescherming van de volksgezondheid,"
3. De zesde overweging wordt gelezen :
   "Overwegende dat bepaalde produkten, die door de producent rechtstreeks aan de
   consument worden verkocht, buiten de werkingssfeer van deze verordening moeten
   worden     gehouden,    mits  zij  aan   bepaalde  minimumeisen   inzake   gezondheid
   vo I doen -, "
 ---pagebreak---                                            - 2 -
4. Na de zesde overweging worden de volgende overwegingen             ingevoegd :
   "Overwegende      dat    de   communautaire      voorschriften    voor    alle    betrokkenen
   duidelijk en begrijpelijk moeten zijn;
   Overwegende dat de situatie op het gebied van hygiëne               in de veestapels en de
   produktie-     en   verwerkingsstructuren       in   de   verschillende    Lid-Staten   sterk
   ui teen loopt ;
   Overwegende     dat   de   Commissie    moet   zorgen   voor   voldoende    organisatorische
   mogelijkheden,      personeel   en   financiële    middelen   om  haar   controlerende   taak
   naar behoren te vervullen;"
5. Aan de considerans wordt de volgende overweging toegevoegd :
   "Overwegende dat de Commissie          heeft toegezegd zo snel mogelijk, en bij voor-
   keur nog    in 1991, bij de Raad een voorstel            in te dienen voor een      richtlijn
   waarbij   algemene kadervoorschriften worden vastgesteld              inzake voedseIhygiëne
   en veiligheid van levensmiddelen,"
6. Artikel 1, lid 2, eerste streepje, wordt gelezen :
   "- door    de   producent,    van  rauwe    melk   van  brucellose-    en   tuberculosevrije
       dieren    van   zijn    bedrijf,   mits   het    bedrijf   voldoet    aan  de   sanitaire
       minimumnormen die voor de bevoegde autoriteit zijn vastgesteld,"
 ---pagebreak---                                         - 3 -
7. In art ikel 2 :
    -  wordt punt 2 gelezen :
       "2.  melk bestemd voor de vervaardiging van produkten op basis van melk :
            ofwel rauwe melk bestemd voor verwerking, ofwel vloeibare of bevroren
            melk,   verkregen   uit   rauwe   melk,  die    al  dan   niet   een   toegestane
             fysische behandeling, zoals een warmtebehandeling of een thermisatie,
            heeft ondergaan en waarvan de samenstelling al dan niet            is gewijzigd,
            mits deze wijziging beperkt blijft tot het toevoegen en/of onttrekken
            van een van haar natuurlijke bestanddelen, overeenkomstig Verordening
            nr. 1411/71 van 29 juni 197l( 1 );"
   -   wordt punt 9 gelezen :
       "9.  Bevoegde   instantie : de door de Lid-Staat aangewezen bevoegde autori-
            teit of dienst ;"
   -   wordt punt 10 gelezen .-
       "10. De definities van artikel 2 van Richtlijn 64/432/EEG van de Raad van
            26 juni 1964    inzake veterinairrechtelijke vraagstukken op het gebied
            van het    intracommunautaire handelsverkeer       in runderen en varkens en
            artikel 2 van Richtlijn      91/68/EEG van de Raad        van 28.1.1991    inzake
            veterinairrechtelijke      voorschriften      voor    het     intracommunautaire
            handelsverkeer    in schapen    en geiten^ 2 ),   waarin   termen  als   bedrijf,
            slachtdieren, fok- en gebruiksdieren, dieren, bedrijven of zones die
            vrij   zijn   van  brucellose,    tuberculose    en   epidemische    veeziekten,
            ziekten waarvoor aangifteplicht bestaat,         land van verzending en      land
            van bestemming worden omschreven, zijn, indien nodig, van toepassing."
8. In art ikel 3 :
   -  wordt punt 1 gelezen :
      "1.   worden   gecontroleerd   overeenkomstig    artikel 9,      lid 1,  waarin   wordt
            gewezen op de noodzaak van periodieke controles om de naleving van de
            hygiënische voorschriften te waarborgen,"
(1) PB nr. L 148 van 03.07.1971, blz. 4
(2) PB nr. L 46 van 19.02.1991, blz. 19
 ---pagebreak---                                       - 4 -
-   wordt punt 2 gelezen :
    "2.   voldoen aan de in hoofdstuk II van de bijlage vastgestelde normen voor
          rauwe melk,"
-   wordt punt 3 gelezen :
    "3.   in voorkomend geval, beantwoorden, aan artikel 3, lid 1, punt g ) , van
          Verordening    (EEG) nr.     .../.. van de Raad   van   ...  warmtebehandelde
          consumptiemelk met betrekking tot de algemene voorwaarden voor erken-
          ning, registratie en hygiëne van de ruimten, het materieel en het per-
          soneel van de centrale melkdepots,"
-   wordt punt 4 gelezen :
    "4.   indien   het    koemelk    betreft,  beantwoorden   aan    artikel 3,    lid 1,
          punten b ) , c) en d ) , van verordening (EEG) nr. ... van de Raad van ...
          inzake warmtebehandelde consumptiemelk, waarin de voorschriften worden
          vastgesteld betreffende de kwaliteit van de in de meIkbehandeIingsin-
          richtingen gebruikte rauwe melk, de hygiëne        in de produktiebedrijven
          en bij het melken en bij het ophalen en vervoeren van de melk,"
 In art ikel 4 :
-   wordt punt 2 gelezen :
    "2.   indien zij niet binnen twee uur na het melken aan de consument worden
          verkocht, worden gekoeld overeenkomstig het bepaalde          in hoofdstuk III
          van bijlage A bij verordening (EEG) nr. ... van de Raad van ... inzake
          warmtebehandelde consumptiemelk betreffende de hygiëne bij het melken
          en bij het ophalen en vervoeren van rauwe melk, alsmede de hygiëne van
          het personeel dat de melk behandelt of ophaalt,"
-   wordt punt 3 gelezen :
    "3.   voldoen aan het bepaalde in hoofdstuk V, punt 1, van de bijlage,"
-   wordt punt 4 gelezen :
    "4.   voldoen aan de bijkomende voorwaarden die zijn vastgesteld volgens de
          procedure van artikel 15."
 ---pagebreak---                                          - 5
10. In art ikel 5
       wordt punt 3 gelezen :
       "3.    in voorkomend    geval, zijn verkregen       in een   zuivelbedrijf   overeen-
             komstig artikel 3, lid 2, van verordening (EEG) nr. ... van de Raad
             van ... inzake warmtebehandelde consumptiemelk, waarin de algemene en
             de bijzondere voorwaarden worden vastgesteld            voor de erkenning   van
             melkbehandelingsinrichtingen, alsmede de voorschriften betreffende de
             hygiëne van ruimten, materieel en personeel,"
       wordt punt 4 gelezen :
       "4.    in voorkomend geval, ongeacht de behandeling die zij heeft ondergaan,
             worden   opgeslagen overeenkomstig       artikel 3,    lid 5,  van  verordening
             (EEG) nr. ... van de Raad van ... inzake warmtebehandelde consumptie-
             melk, met betrekking tot de opslag van gepasteuriseerde melk in melk-
             behandeIi ngs i nr i cht i ngen,"
       wordt punt 5 gelezen :
       "5.   worden   vervoerd    overeenkomstig     artikel 3,    lid 6,  van   verordening
             (EEG) nr. ... van de Raad van ... inzake warmtebehandelde consumptie-
             melk, met betrekking tot de hygiëne tijdens het vervoer,"
11. In art ikel 6
       wordt punt 2 gelezen :
       "2.   worden bereid    in een zuivelbedrijf dat voldoet aan artikel 3, lid 2,
             van verordening     (EEG) nr.    ... van de Raad van      ... inzake warmtebe-
             handelde consumptiemelk, waarin wordt          bepaald welke maatregelen     en
             voorzieningen nodig zijn om de behandeling van de melk              in optimale
             omstandigheden     te   doen   verlopen   en   om  de   hygiëne   van  ruimten,
             materieel    en    personeel      in  de   me IkbehandeIingsinrichtingen     te
             waarborgen,"
 ---pagebreak--- wordt punt 4 gelezen :
"4.  worden verpakt overeenkomstig hoofdstuk       IV van de bijlage bij veror-
     dening (EEG) nr. ... van de Raad van ... inzake algemene gezondheids-
     voorschriften en, indien het gaat om vloeibare produkten op basis van
     melk die bestemd zijn voor verkoop aan de eindverbruiker, overeenkom-
     stig hoofdstuk VII, de punten 1, 2 en 3, van bijlage B bij verorde-
     ning (EEG) nr. ... van de Raad van       ...   inzake warmtebehandelde con-
     sumpt iemelk, waarin de normen worden vastgesteld voor het vullen van
     recipiënten    die   bestemd  zijn  voor    rechtstreekse      verkoop   aan  de
     consument, "
wordt punt 5 gelezen :
"5.  van de nodige aanduidingen      zijn voorzien overeenkomstig hoofdstuk V
     van de bijlage     bij verordening   (EEG) nr.     ...  van de Raad     van  ...
      inzake  algemene    gezondheidsvoorschriften     wat   de   etikettering    van
     produkten   van   dierlijke  oorsprong   betreft,    en   hoofdstuk V    van  de
     bi jlage,"
wordt punt 7 gelezen :
"7.  worden gecontroleerd overeenkomstig artikel 9, M d 4, van verordening
      (EEG) nr.  ... van de Raad van     ...  inzake algemene gezondheidsvoor-
     schriften en hoofdstuk III van de bijlage bij die verordening, waarin
     een   regeling   wordt  vastgesteld   voor   de  controle     en  de   sanitaire
      inspectie, alsmede voor het toezicht op de produktie,"
wordt punt 9 gelezen :
"9.   tijdens de vervaardiging een warmtebehandeling ondergaan, of worden
     vervaardigd met produkten die een warmtebehandeling hebben ondergaan
     of worden onderworpen aan voldoende strenge gezondheidsvoorschriften
     om   te  voldoen    aan  de  criteria   die   bij   elk    eindprodukt    worden
     gewaarborgd."
 ---pagebreak---                                          - 7 -
12. In art ikel 7 :
       wordt   I id 2 gelezen :
       "2.   Melk van dieren die niet zijn besmet, noch ervan worden verdacht te
             zijn besmet, met tuberculose of brucellose, en die niet voldoen aan
             het bepaalde in bijlage A, hoofdstuk I, punt 1, onder a ) , van veror-
             dening   (EEG) nr.     ...  van   de Raad   van  ...  inzake   warmtebehandelde
             consumptiemelk     met    betrekking    tot   de  voorwaarden    waaronder   een
             veebeslag officieel      vrij van veeziekten wordt verklaard, of aan het
             bepaalde   in hoofdstuk I, A., punten 1 en 2, van de bijlage, mag, in
             afwijking    van   artikel 3,    punten 4   en 5,   worden   gebruikt   voor  de
             vervaardiging    van produkten op basis van melk          in de periode waarin
             het bedrijf wordt gesaneerd.
             In dat geval moet de melk steeds een warmtebehandeling ondergaan."
       wordt   I id 3 gelezen :
       "3.   Volgens de procedure van artikel 15 kan worden bepaald dat de pun-
             ten 1 tot en met 4 van artikel 6, onverminderd de in hoofdstuk            II van
             de bijlage vastgestelde normen, niet van toepassing zijn voor de ver-
             vaardiging van produkten op basis van melk met tradtionele kenmerken.
             In dat geval worden de algemene en de bijzondere voorwaarden voor de
             vervaardiging    van    een   bepaald   produkt   volgens   dezelfde   procedure
             vastgesteld."
       wordt I id 4 gelezen :
       "4.   Artikel 6, punten 1, 2 en 4, gelden niet voor de bereiding van kaas
             met een lange rijping. De algemene en de bijzondere voorwaarden voor
             de vervaardiging van een bepaald produkt en, zo nodig, de normen voor
             een   dergelijk   produkt    worden   vastgesteld   volgens   de  procedure  van
             artikel 15."
 ---pagebreak---                                         - 8 -
13. In art ike I 8 :
    -  wordt I id 1 gelezen :
       "1.   Volgens de procedure      van artikel 15 kunnen      voor  bedrijven met     een
             beperkte     produktie   afwijkingen   worden     toegepast   van   artikel 6,
             punt 2, en van hoofdstuk II van de bijlage."
    -  wordt een lid 1 bis ingevoegd, luidende :
       "1 bis. Als beperkte produktie geldt een overeenkomstig artikel 15 vast te
                 stellen hoeveelheid (liter/dag)."
    -  wordt   I id 2 gelezen :
       "2.   Bij het onderzoek van de in lid 1 bedoelde afwijkingen houdt de Com-
             missie rekening met de gegevens en criteria die zijn opgenomen             in de
             artikel 2 en 3 van beschikking       .../.../EEG van de Raad van        ... tot
             vaststelling van de voorschriften voor het toestaan van beperkte en
             tijdelijke uitzonderingen op de specifieke communautaire gezondheids-
             voorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van pro-
             dukten van dierlijke oorsprong, waarin de procedure wordt vastgesteld
             voor de     indiening en behandeling   van verzoeken en het verlenen van
             toestemming voor dergelijke uitzonderingen."
14. In artikel 9 :
    -  wordt lid 1 gelezen :
       "1.   Artikel 5 van verordening      (EEG) nr.   ... van de Raad van      ...   inzake
             warmtebehandelde consumptiemelk met betrekking tot de periodieke con-
             trole    van   de produktiebedrijven    door   de  bevoegde   autoriteit,    ten
             einde de naleving van de hygiënische voorschriften te waarborgen, is
             van toepassing."
    -  wordt I id 2 gelezen :
       "2.   Artikel    6 van verordening   (EEG) nr.    ... van de Raad van     ...   inzake
             warmtebehandelde consumptiemelk, waarin wordt bepaald dat elke Lid-
             staat een lijst van erkende melkbehandelingsinrichtingen opstelt, is
             voor    centrale    melkdepots   en  zuivelbedrijven     van   overeenkomstige
             toepassing."
 ---pagebreak---                                       - 9-
    -  wordt I id 3 gelezen :
       "3. Artikel 7 van verordening      (EEG) nr.  ... van de Raad van      ... inzake
           warmtebehandelde consumptiemelk met betrekking tot de controle op de
           melkbehandelingsinrichtingen, is voor rauwe melk, melk bestemd voor de
           vervaardiging van produkten op basis van melk, en produkten op basis
           van     melk,   alsmede    voor    zuivelbedrijven     van    overeenkomstige
           toepassing."
    -  wordt   I id 4 gelezen :
       "4. De artikelen 8, 9 en 10 van verordening (EEG) nr. ... van de Raad van
            ...   inzake warmtebehandelde   consumptiemelk, waarin     de  voorschriften
           worden vastgesteld voor de controle op de aanwezigheid van residuen,
           gebruik voor het vervoer van andere voedingsmiddelen en mogelijke con-
           troles door veterinaire deskundigen van de Commissie, zijn voor rauwe
           melk, melk bestemd voor de vervaardiging van produkten op basis van
           melk, en produkten op basis van melk van overeenkomstige toepassing."
15. Aan artikel 10 wordt de volgende alinea toegevoegd -.
    "De communautaire inspecties worden in elk geval       in nauwe samenwerking met de
    bevoegde autoriteiten in de Lid-Staten verricht".
16. In de bijlage wordt de titel van hoofdstuk I gelezen :
    "DIERENGENEESKUNDIGE VOORSCHRIFTEN VOOR RAUWE MELK"
17. In de bijlage wordt hoofdstuk I, deel A, gelezen :
    "A. VOORSCHRIFTEN VOOR RAUWE MELK
        1. De rauwe melk moet afkomstig zijn van
           a) koeien
                i)   die deel uitmaken van een rundveebeslag dat officieel        tuber-
                     culosevrij en bruceIlosevrij is, die geen tekenen vertonen van
                     besmettelijke ziekten die via melk op de mens kunnen worden
                     overgebracht  of  waardoor   de  melk   abnormale   organoleptische
                     kenmerken kan krijgen;
 ---pagebreak---                                 - 10 -
       ii)   die geen enkele zichtbare verstoring          van de algemene         gezond-
             heidstoestand vertonen en niet         lijden aan aandoeningen van de
             geslachtsorganen     waarbij   afscheiding     plaatsvindt,       aan   darm-
             ontsteking    waarbij    diarree   en   koorts    optreden     of   aan   een
             herkenbare uierontsteking of ontsteking van de uierhuid;
       iii) die    geen  wonden    aan   de uier    vertonen    die   de   melk     kunnen
             aantasten, en die per dag ten minste 2 liter melk geven;
       iv)   die niet zijn behandeld met        stoffen die      in de melk      terecht-
             komen en die schadelijk zijn of kunnen zijn voor de gezondheid
             van   de mens,   tenzij    de melk    is verkregen     na   een    officiële
             wachttermijn die     in communautaire bepalingen, of bij gebreke
             daarvan, in nationale bepalingen is vastgesteld;
   b) buffelkoeien
       i)    die worden gehouden op een officieel         tuberculosevrij en offi-
             cieel brucellosevrij of brucellosevrij bedrijf als omschreven
             in bijlage A, I en I I , bij Richtlijn 64/432/EEG-,
       ii)   die voldoen aan de sub a) bedoelde eisen;
   c) schapen en geiten
       i)    die worden    gehouden    op een   officieel     brucellosevrij       of  een
             brucellosevrij bedrijf (Brucella Melitensis);
       ii)   die voldoen aan de sub a) bedoelde eisen.
2. Wanneer op het bedrijf verschillende diersoorten samen worden gehou-
   den, moet voor elke soort worden voldaan aan de gezondheidseisen die
   zouden gelden indien alleen dieren van die soort werden gehouden.
   Bovendien moeten geiten die samen met runderen worden gehouden, worden
   gecontroleerd op tuberculose.
3. Rauwe   melk   moet  van behandeling,      verwerking,     verkoop    en   consumptie
   worden uitgesloten:
   a) wanneer    zij afkomstig      is van dieren waaraan       onrechtmatig       een of
      meer    van   de  in   Richtlijnen    81/602/EEG     en   88/146/EEG       bedoelde
      stoffen zijn toegediend;
 ---pagebreak---                                        - 11 -
           b) wanneer    zij residuen van de      in artikel 9,     lid 4, bedoelde stoffen
              bevat   in hoeveelheden boven het toegestane maximumgehaI te."
18. In de bijlage wordt hoofdstuk I, punt B, gelezen
    "B. HYGIËNISCHE VOORSCHRIFTEN VOOR HET BEDRIJF
        1. Rauwe melk moet afkomstig        zijn van overeenkomstig artikel          9,   lid 1,
           geregistreerde     en   gecontroleerde      produktiebedrijven.        De   voor   de
           produktie    gebruikte    ruimten    moeten    zo   worden   ontworpen,      gebouwd,
           onderhouden en beheerd dat :
           a) de omstandigheden      wat   betreft    het   onderbrengen,     de   hygiëne,   de
              reinheid en de gezondheid van de dieren gunstig zijn;
           b) de omstandigheden      voor   het melken, behandelen        en opslaan     van de
              melk in hygiënisch opzicht goed zijn.
              De ruimten die voor specifieke doeleinden worden gebruikt, moeten
              voldoen    aan  de   voorwaarden    die    in de   onderstaande      punten   zijn
              vermeld.
        2. De ruimten waarin de koeien worden gemolken of waarin de melk wordt
           opgeslagen, behandeld of gekoeld moeten zo zijn gelegen en gebouwd dat
           ieder   gevaar   voor  verontreiniging      van   de melk   wordt    vermeden.    Zij
           moeten   gemakkelijk    te wassen     en  te ontsmetten      zijn   en   ten   minste
           voorz ien zi jn van:
           a) muren   en   vloeren   die  op   plaatsen    die   kunnen   worden    bevuild   of
              besmet gemakkelijk te reinigen zijn;
           b) een   degelijk   afwateringssysteem,      dat   zo moet    zijn   aangelegd    dat
              vloeistoffen gemakkelijk kunnen wegvloeien, en toereikende middelen
              om afval te verwijderen;
           c) een adequate luchtverversing en verlichting;
           d) een adequaat en toereikend systeem van drinkwatervoorziening in de
              zin van Richtlijn 80/778/EEG voor het melken, reinigen en koelen-,
           e) een adequate afscheiding van elke bron van verontreiniging,                  zoals
              toiletten en mestvaalten;
 ---pagebreak---                                       - 12 -
           f) uitrusting en toebehoren die gemakkelijk te wassen, te reinigen en
               te ontsmetten zijn.
           Voorts moeten de ruimten voor de opslag         van melk voorzien     zijn van
           adequate   koelapparatuur-,  deze   ruimten   moeten  beschermd    zijn   tegen
           ongedierte    en  moeten  op  adequate   wijze   zijn  afgescheiden     van  de
           ruimten waar de dieren worden ondergebracht.
        3. Als gebruik wordt gemaakt van een verplaatsbare melkstand, moet aan de
           eisen van punt 2, sub d) en f ) , worden voldaan en moet         de melkstand
           voorts:
           a) geplaatst    zijn op een ondergrond waarop zich geen uitwerpselen of
               afval hebben opgehoopt;
           b) zo zijn gebouwd dat de melk wordt afgeschermd gedurende de tijd dat
               de melkstand gebruikt wordt;
           c) zo zijn gebouwd     en afgewerkt   dat   hij  vanbinnen  goed   schoon   kan
               worden gehouden.
        4. Wanneer de koeien vrij rondlopen      is een melkruimte of een melkplaats
           vereist die op afdoende wijze van de stallen is gescheiden.
        5. Er moet voor worden gezorgd dat dieren die zijn besmet met of worden
           verdacht van besmetting met een van de in deel A, punt 1, b ) , bedoelde
           ziekten, op doeltreffende wijze worden geïsoleerd         en dat dieren als
           bedoeld   in deel A, punt 1, c ) , op doeltreffende wijze van de rest van
           de kudde kunnen worden gescheiden.
        6. Alle dieren, ongeacht de soort, dienen verwijderd te worden gehouden
           van de ruimten of plaatsen voor opslag, behandeling en koeling van de
           me Ik. "
19. In de bijlage wordt hoofdstuk l, deel C, gelezen :
    "C. HYGIËNISCHE VOORSCHRIFTEN VOOR HET MELKEN, HET OPHALEN VAN RAUWE MELK EN
        HET VERVOER VAN RAUWE MELK VAN PRODUKTIEBEDRIJVEN NAAR HET CENTRALE MELK-
        DEPOT, HET CENTRUM VOOR STANDAARDISERING OF DE MELKBEHANDELINGSINRICHTING
        - HYGIËNISCHE VOORSCHRIFTEN VOOR HET PERSONEEL
 ---pagebreak---                             - 13 -
1. Het melken moet op hygiënische wijze geschieden en met inachtneming
   van de algemene hygiënische voorschriften als bedoeld in artikel 5,
    lid 2, van verordening (EEG) nr. ... van de Raad van ... warmtebe-
   handelde consumptiemelk.
2. De melk moet onmiddellijk na het melken naar een schone ruimte worden
   gebracht die zo is ingericht dat alles wat schadelijke gevolgen kan
   hebben voor de melk wordt voorkomen. De melk moet, wanneer zij niet
   binnen twee uur na het melken wordt opgehaald, tot een temperatuur van
   ten hoogste 8"C worden gekoeld indien de ophaling dagelijks plaats-
   vindt en van ten hoogste 6"C indien de ophaling niet dagelijks plaats-
   vindt; gedurende het vervoer naar de melkbehandelingsinrichting mag de
   temperatuur van de melk niet hoger zijn dan 10"C.
3. Het materieel en de instrumenten die bestemd zijn om in contact te ko-
   men met melk (melkgereedschap, recipiënten, tanks, enz. bestemd voor
   het melken, het ophalen of het vervoer van melk) of het oppervlak
   daarvan moeten zijn vervaardigd van een glad, gemakkelijk af te was-
   sen, te reinigen en te ontsmetten corrosiebestendig materiaal dat geen
   bestanddelen aan de melk afgeeft in zodanige hoeveelheden dat er een
   gevaar voor de menselijke gezondheid ontstaat, een ongunstige verande-
   ring van de samenstelling van de melk teweeg wordt gebracht of een
   nadelige invloed wordt uitgeoefend op de organoleptishe eigenschappen
   van de melk.
4. Na gebruik moeten het melkgereedschap, de toestellen voor machinaal
   melken en de recipiënten die op een of andere manier in contact zijn
   geweest met de melk, worden gewassen, gereinigd en ontsmet. Na elk
   transport of na elke reeks van transporten wanneer er tussen het los-
   sen en de volgende lading, slechts zeer weinig tijd verloopt, maar in
   elk geval ten minste eenmaal per dag, moeten de recipiënten of tanks
   die voor het transport van rauwe melk naar het centrale melkdepot, het
   centrum voor standaardisering of de meIkbehandeI ingsinrichting worden
   gebruikt, worden gewassen, gereinigd en ontsmet voordat zij opnieuw
   worden gebruikt.
5. Onder toezicht van de bevoegde autoriteit wordt een controleregeling
   ingesteld om te voorkomen dat water aan de melk wordt toegevoegd. In
   het kader van deze regeling wordt met name het vriespunt van de melk
   in elk produktiebedrijf regelmatig gecontroleerd. De bevoegde autori-
   teit neemt de nodige maatregelen als wordt geconstateerd dat water aan
   de melk is toegevoegd.
 ---pagebreak---                                       - 14 -
        6. De melkbehandelingsinrichting waarschuwt de officiële dierenarts zodra
            de maximumnorm voor het gehalte aan somatische cellen wordt overschre-
            den. De officiële dierenarts neemt de passende maatregelen.
        7. Als de melk van het betrokken bedrijf niet binnen drie maanden na de
            kennisgeving van de in de punten 1, 2 en 3 bedoelde maatregelen vol-
            doet aan de vastgestelde normen, mag het bedrijf geen rauwe melk voor
            de produktie van warmtebehandelde consumptiemeIk meer leveren tot het
            opnieuw aan de normen voldoet. Melk die meer residuen van antibiotica
            bevat dan volgens de normen      is toegestaan, mag niet voor menselijke
            consumptie worden gebruikt."
20. In hoofdstuk II van de bijlage :
        wordt punt 1 gelezen :
        "1.    Rauwe   koemelk  bestemd  voor   de  vervaardiging   van   gefermenteerde
               melk, gestremde melk, tot pudding en dergelijke          verwerkte melk,
               dessertprodukten op basis van melk, room en niet-geri jjjte kaas en
               andere produkten op basis van melk moeten aan de volgende normen
               vo I doen .-
                                      vanaf             vanaf             vanaf
                                    1.1.1993          1.1.1995          1.1.1997
          Gehalte aan kiemen      < 400.000 (1)    < 300.000 (1)     < 100.000 (1)
          bi j 30"C (per ml)
          Gehalte aan soma-       < 600.000 (2)    < 500.000 (2)     < 400.000 (2)
          t ische celIen
          (per ml)
          Ant ibiot ica
          (per ml)
          - pen ici I Iine        < 0,004 fig      < 0,004 fj,Q      < 0,004 (JLQ
          - autres                    niet              niet              niet
                                   aantoonbaar      aantoonbaar       aantoonbaar
        (1)    Meetkundig   gemiddelde, geconstateerd     over  een   periode   van twee
               maanden, met ten minste twee monsternemingen per maand.
        (2)    Meetkundig   gemiddelde, geconstateerd     over  een   periode   van drie
               maanden, met ten minste één monsterneming per maand.
 ---pagebreak---                                         - 15 -
                De naleving van de normen moet worden gecontroleerd door middel van
                steekproefsgewijze monsternemingen bij het ophalen van de melk op
                het produkt iebedr i jf of bij de aankomst van de rauwe melk           in het
                zuivelbedriJf of het centrale melkdepot.
                Voor andere antibiotica dan pencil line stelt het Veterinair Comité
                de  minimumnorm   van    aantoonbaarhe id   bij   toepassing    van  erkende
                biologische methoden vast.
        wordt punt 3 geschrapt;
        wordt punt 4 gelezen :
         "3.   Rauwe melk van andere dieren dan koeien moet, bij aankomst, voldoen
               aan   de  normen  die   worden   vastgesteld    volgens   de  procedure   van
               artikel 15."
21. In de bijlage wordt hoofdstuk III, punt 1, gelezen :
    "1. De   voor   het zuivelbedriJf     verantwoordelijke     persoon   neemt   de  nodige
        maatregelen om ervoor te zorgen dat, indien het gaat om produkten "met
        rauwe melk", de melk wordt behandeld of verwerkt binnen 36 uur na ont-
        vangst op het bedrijf ingeval de melk wordt geconserveerd op een tempera-
        tuur die hoger     ligt dan 4"C, dan wel binnen 48 uur na ontvangst op het
        bedrijf ingeval de melk wordt geconserveerd op een temperatuur van 4*C of
        minder."
22. In de bijlage wordt hoofdstuk IV, punt 1, A, derde streepje,
    gelezen :
    "Staphylococcus aureus     - kaas op basis     m - 10 3 , M - 10 4 , n - 5, c - 2
                                 van rauwe melk
                               - zachte kaas       m - 1 0 2 , M » 10 3 , n - 5, c - 2
 ---pagebreak---                                      - 16 -
                              verse kaas       m - 10, M - 1 0 2 , n - 5, c - 2
                              consumpt ie-i js m = 0, M = 10, n = 5, c «= 2
                              op basis van
                              me I k "
23. In de bijlage wordt hoofdstuk IV, punt 1, B gelezen :
    "B. Kiemen die wijzen op verontreiniging van fecale oosprong
        - Coliformen (44"C) - zachte kaas      m - 1 0 2 , M = 1 0 3 , n = 5, c - 2
                            - kaas op basis    m « 10 4 , M = 1 0 5 , n - 5, c - 2
                              van rauwe melk"
 ---pagebreak---                                                                     ISSN 0254-1513
                                                              COM(91)420def.
                                                  DOCUMENTEN
NL                                                                             03
                                Catalogusnummer : CB-CO-91-477-NL-C
                                                            ISBN 92-77-76881-9
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen
L-2985 Luxemburg