CELEX: 32019D0320(01)
Language: hr
Date: 2019-03-14 00:00:00
Title: Provedbena odluka Komisije оd 14. ožujka 2019. o objavi u Službenom listu Europske unije jedinstvenog dokumenta iz članka 94. stavka 1. točke (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća te upućivanja na objavu specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina („El Vicario” (ZOI))

20.3.2019   
               
               
                  HR
               
               
                  Službeni list Europske unije
               
               
                  C 106/12
               
            
         PROVEDBENA ODLUKA KOMISIJE
         оd 14. ožujka 2019.
         o objavi u Službenom listu Europske unije jedinstvenog dokumenta iz članka 94. stavka 1. točke (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća te upućivanja na objavu specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina
         („El Vicario” (ZOI))
         (2019/C 106/03)
         EUROPSKA KOMISIJA,
         uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
         uzimajući u obzir Uredbu (EU) br. 1308/2013 Europskog parlamenta i Vijeća od 17. prosinca 2013. o uspostavljanju zajedničke organizacije tržišta poljoprivrednih proizvoda i stavljanju izvan snage uredbi Vijeća (EEZ) br. 922/72, (EEZ) br. 234/79, (EZ) br. 1037/2001 i (EZ) br. 1234/2007 (1), a posebno njezin članak 97. stavak 3.,
         budući da:
         
                     (1)
                  
                  
                     Španjolska je zatražila zaštitu naziva „El Vicario” u skladu s dijelom II. glavom II. poglavljem I. odjeljkom 2. Uredbe (EU) br. 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     U skladu s člankom 97. stavkom 2. Uredbe (EU) br. 1308/2013, Komisija je razmotrila taj zahtjev i utvrdila da su uvjeti utvrđeni člancima od 93. do 96., člankom 97. stavkom 1. te člancima 100., 101. i 102. navedene uredbe ispunjeni.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Kako bi se omogućilo podnošenje prigovora u skladu s člankom 98. Uredbe (EU) br. 1308/2013, u Službenom listu Europske unije trebalo bi stoga objaviti jedinstveni dokument iz članka 94. stavka 1. točke (d) te uredbe i upućivanje na objavu specifikacije proizvoda iz nacionalnog postupka za razmatranje zahtjeva za zaštitu naziva „El Vicario”,
                  
               ODLUČILA JE:
         
            Jedini članak
            Jedinstveni dokument sastavljen u skladu s člankom 94. stavkom 1. točkom (d) Uredbe (EU) br. 1308/2013 i upućivanje na objavu specifikacije proizvoda za naziv „El Vicario” (ZOI) nalaze se u Prilogu ovoj Odluci.
            U skladu s člankom 98. Uredbe (EU) br. 1308/2013 prigovor na zaštitu naziva iz prvog stavka ovog članka može se podnijeti u roku od dva mjeseca od datuma objave ove Odluke u Službenom listu Europske unije.
         
         
            Sastavljeno u Bruxellesu 14. ožujka 2019.
            
               
                  Za Komisiju
               
               Phil HOGAN
               
                  Član Komisije
               
            
         
         
            (1)  SL L 347, 20.12.2013., str. 671.
         
      
      
         
            PRILOG
            JEDINSTVENI DOKUMENT
            
               „El Vicario”
            
            
               PDO-ES-N1634
            
            
               Datum podnošenja zahtjeva: 16.4.2012.
            
            1.   Nazivi koje je potrebno upisati u registar
            
            El Vicario
            2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla
            
            ZOI – Zaštićena oznaka izvornosti
            3.   Kategorije proizvoda od grožđa i vina
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Vino
                     
                  4.   Opis vina
            
            
               Bijelo vino djelomično fermentirano u bačvi, bijelo vino od crnoga grožđa i ružičasto vino
            
            Bijela su vina limunžute do zlatnožute boje sa zlaćanim nijansama, a čeličnožute do blijedoružičaste ako se proizvode od crnoga grožđa. Ružičasta vina boje su maline, intenzivne i živahne nijanse, s blagim ljubičastim tonovima. Bistra su i glicerolna.
            U mirisu se osjete arome tropskog i ljetnog voća s balzamičnim notama eukaliptusa, a u ružičastim vinima note anisa.
            Po okusu su puna i svježa. Bijela vina imaju aromu mlijeka i citrusnu aromu grejpa, a vina koja se proizvode od crnoga grožđa karakterizira aroma svježe trave sa slanim notama. Ružičasta su vina puna, okus im dugo ostaje u ustima te imaju bogat voćni okus.
            Opća analitička svojstva
            
                        Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        
                            (*1)
                        
                     
                  
                        Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Najmanji ukupni udio kiselosti
                     
                     
                        4,5  u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina
                     
                  
                        Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
                     
                     
                        16
                     
                  
                        Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):
                     
                     
                        150
                     
                  
               Poluslatko bijelo vino
            
            Limunžute do zlatne boje, svijetlo, bistro i gusto.
            Karakteriziraju ga tropske arome uz note svježe mente.
            Vrlo nježnog, voćnog, svježe kiselog okusa. Podsjećaju na voćni sirup i tropsko voće.
            Opća analitička svojstva
            
                        Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        
                            (*2)
                        
                     
                  
                        Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        9
                     
                  
                        Najmanji ukupni udio kiselosti
                     
                     
                        4,5  u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina
                     
                  
                        Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):
                     
                     
                        200
                     
                  
               Crna vina proizvedena od mješavina autohtonih i stranih sorti
            
            Izgled: crvene boje višnje sa srednjim do visokim slojem. Bistra. Mogu sadržavati mali ostatak tartarata ili polimeriziranih polifenola.
            Miris: ističe se miris voća, a nakon stajanja na zraku osjete se balzamične note.
            Okus: voćni i svjež s ugodnim balzamičnim notama i okusom tanina. Dobro uklopljena drvena nota nakon koje ostaje blagi okus dima.
            
               Crna vina proizvedena od mješavine autohtonih sorti
            
            Izgled: čista i bistra vina, vrlo intenzivne crvene boje višnje, zahvaljujući visokom udjelu glicerina. Mogu sadržavati mali ostatak tartarata ili polifenola.
            Miris: arome bobičastog voća. Izražene balzamične note i miris suhog lišća. Osjete se mliječne arome i note dobivene starenjem u bačvi, no prevladavaju voćne arome. Svježa i složena.
            Okus: osjeti se zreo tanin. Vino je složena okusa, osjete se voćne, mineralne i mliječne note. Uravnoteženog omjera alkohola i kiselosti. U ustima dugo ostaje voćni okus.
            Opća analitička svojstva
            
                        Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        
                            (*3)
                        
                     
                  
                        Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Najmanji ukupni udio kiselosti
                     
                     
                        4,5  u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina
                     
                  
                        Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):
                     
                     
                        150
                     
                  
               Slatko crno vino
            
            Izgled: intenzivna crvena boja višnje. Miris: balzamično i svježe vino s bogatim notama kompota i ukiseljenog voća. Okus: ugodan okus, blago sladak, podsjeća na smokve, breskve i pekmez.
            Opća analitička svojstva
            
                        Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        
                            (*4)
                        
                     
                  
                        Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumnog udjela)
                     
                     
                        11,5 
                     
                  
                        Najmanji ukupni udio kiselosti
                     
                     
                        4,5  u gramima po litri, izraženo kao vinska kiselina
                     
                  
                        Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
                     
                     
                        16,7 
                     
                  
                        Najveći ukupni udio sumporova dioksida (u miligramima po litri):
                     
                     
                        200 (*5)
                        
                     
                  5.   Enološki postupci
            
            a.   Osnovni enološki postupci
            
            
               Poseban enološki postupak
            
            Najveći prinos dobiven nakon prešanja (pri najvećem tlaku od 2 bara) iznosi 70 litara na 100 kg grožđa.
            Kod bijelih vina koja fermentiraju u bačvama, najmanje 15 % dobivenog mošta fermentira na talogu od 4 do 8 mjeseci u bačvama od europskog hrasta zapremnine od 225 do 500 litara, ne starijima od dvije godine. Preostali mošt korišten u proizvodnji bijelih vina fermentiranih u bačvama i mošt korišten u proizvodnji bijelih vina od crnoga grožđa te poluslatkog bijelog vina fermentira u spremnicima od nehrđajućeg čelika na temperaturi od 11 °C do 20 °C.
            Kad je riječ o crnim vinima, fermentacija se provodi na temperaturi od 14 °C do 32 °C.
            Vrijeme maceracije za sva crna vina jest od 5 do 22 dana. Vino zatim dozrijeva u hrastovim bačvama zapremnine od 225 do 300 litara.
            b.   Najveći prinos
            
            Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot
            9 000 kg grožđa po hektaru
            Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot
            63 hektolitra po hektaru
            Tempranillo (za crna vina), Syrah i Garnacha Tinta
            12 000 kg grožđa po hektaru
            Tempranillo (za crna vina), Syrah i Garnacha Tinta
            84 hektolitra po hektaru
            Tempranillo (za bijelo vino od crnoga grožđa)
            15 000 kg grožđa po hektaru
            Tempranillo (za bijelo vino od crnoga grožđa)
            105 hektolitra po hektaru
            Cabernet Sauvignon
            10 000 kg grožđa po hektaru
            Cabernet Sauvignon
            70 hektolitra po hektaru
            Graciano i Petit Verdot
            13 500 kg grožđa po hektaru
            Graciano i Petit Verdot
            94,5 hektolitra po hektaru
            6.   Ograničeno zemljopisno područje
            
            Sastoji se od 86 čestica iz 9 poligona u općini Ciudad Real.
            
                        REGIJA
                     
                     
                        POKRAJINA
                     
                     
                        POLIGON
                     
                     
                        ČESTICA
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        47
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        6
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60261
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60260
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58677
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        29
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        51
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        58644
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        16
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        13
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        18
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        160
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        157
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        158
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        159
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        163
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        8
                     
                     
                        4
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        162
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        164
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        14
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        49
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        60
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        48
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        203
                     
                     
                        161
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        6
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        7
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        27
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        3
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        89
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        411
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        409
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        1
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        40
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        8
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        5
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        39
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        44
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        46
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        205
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        42
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        43
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        41
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        2
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        34
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        640
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        412
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        407
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        28
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        30
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        467
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        31
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        408
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        20
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        202
                     
                     
                        55399
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        61348
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        19
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        10
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        474
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        11
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        9
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        473
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        37
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        38
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        7
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        33
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        32
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        35
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        45
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        201
                     
                     
                        36
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        410
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        406
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        396
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        397
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        398
                     
                  
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        CIUDAD REAL
                     
                     
                        206
                     
                     
                        399
                     
                  Zemljopisno područje površine je 1 252 hektra.
            7.   Glavne sorte vinove loze
            
            
                         
                     
                     
                        SAUVIGNON BLANC
                     
                  
                         
                     
                     
                        CHARDONNAY
                     
                  
                         
                     
                     
                        TEMPRANILLO - CENCIBEL
                     
                  
                         
                     
                     
                        MERLOT
                     
                  8.   Opis povezanosti
            
            OKRUŽJE (PRIRODNI I LJUDSKI ČIMBENICI)
            „El Vicario” ime je područja uz rijeku Guadiana, a dobilo je naziv po brani El Vicario.
            Riječ je o području širine oko 2 km od korita rijeke i dužine 7 km, a prirodne su mu granice područja „Casas del Batan” i „Cabeza del Fraile” na istoku, područja „Cerro de Sancho Rey” i „El Sedano” na zapadu, a u cijelosti pripada pokrajini Ciudad Real.
            Cijelo ograničeno područje blago je brdovito, a prema rijeci sve je ravnije. Tlo je vapnenačko, lagano i propusno, srednje plodno.
            Zahvaljujući blizini rijeke i brane, to područje bogato šikarom, hrastom i makijom nalazi se u blagoj mezoklimi s malo ekstremnih vremenskih uvjeta.
            Tlo je vapnenačko, plitko i lagano. Karakterizira ga velik udio kalcija, u prosjeku više od 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm), tj. znatno više nego u drugim vinorodnim tlima u regiji Kastilja-La Mancha, gdje je prosjek između 8 i 10 mEq/100 g (1 600–2 000 ppm). Udio kalcija iznimno je važan jer je vapnenačko tlo izvrsno za uzgoj vinove loze.
            LJUDSKI ČIMBENICI:
            Najveća razlika u metodi proizvodnje vina „El Vicario” i vina u susjednom području ZOI-ja La Mancha jest enološki postupak jer se ovdje proizvodi bijelo vino od crnoga grožđa i bijela vina djelomično fermentirana u bačvi od sorte Garnacha Tinta ili Tempranillo bez maceracije (bijelo vino od crnoga grožđa).
            Osim toga, kad je riječ o obilježjima starih crnih vina, razlike su sljedeće:
            
                        ZOI La Mancha
                     
                     
                        El Vicario
                     
                     
                        Razlike
                     
                  
                        ≥ 11,5  % vol.
                     
                     
                        ≥ 12,5  % vol.
                     
                     
                        Viša alkoholna jakost
                     
                  
                        ≤ 10 mEq/l
                     
                     
                        ≤ 16,7  mEq/l
                     
                     
                        Veći udio hlapljivih kiselina
                     
                  
                        6 u.a.
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Manje intenzivna boja crnih starih vina
                     
                  OPIS VINA
            Neke od glavnih karakteristika crnih vina jesu finoća i blagi miris makije te ravnoteža između tanina i kiselina u kombinaciji s umjerenim udjelom alkohola.
            Osim zamjetne specifične arome, ružičasto vino karakterizira uravnoteženost slatkoće i ugodne svježine.
            Kod bijelih vina, osim aromatičnih posebnosti, osjeti se i okus šikare te ravnoteža, svježina i punoća u ustima.
            POVEZNICA
            Zahvaljujući ograničenim ekstremnim vremenskim uvjetima, blaža mezoklima ublažava sazrijevanje grožđa, pridonosi definiranju profila aroma i isticanju biljnog okusa šikare.
            Kalcij ima ključnu ulogu u kvaliteti kože grožđa te oblikovanju polifenola i aromatičnih tvari. Sastav tla pridonosi ravnoteži između elemenata vina i daje im specifična obilježja: relativno visoka pH vrijednosti pridonosi svježini zahvaljujući finoći i odličnoj kvaliteti tanina. Udio fenola pridonosi važnim strukturnim obilježjima, a zahvaljujući odličnom sazrijevanju tanina iz kože zajedno s impresivnom zrelošću koštica vina imaju ugodan okus i svježinu.
            Za sva je vina potrebno naglasiti finoću i blagu složenost koje upotpunjuju uravnoteženost tanina i kiselina, glavna obilježja slatkih i strukturiranih vina koja uravnoteženo sazrijevaju u vapnenačkim tlima, što doprinosi stvaranju kože grožđa koje raste u vinogradima „El Vicario”.
            Iako je ograničeno područje okruženo područjem ZOI-ja La Mancha, njegova se svojstva znatno razlikuju od svojstava susjednog ograničenog područja, primjerice po sljedećem.
            Područje je ograničeno uzimajući u obzir uvjete okoliša (vapnenačko tlo s visokim udjelom kalcija i utjecaj rijeke) te postojanje samo jednog vinskog podruma, koji pripada podnositelju zahtjeva i u kojem se proizvodi vino s ograničenog područja.
            Potrebno je naglasiti da ograničeno područje obuhvaća 1 252 hektra i pripada različitim vlasnicima, bez obzira na to što u trenutku podnošenja zahtjeva svi postojeći vinogradi i jedini vinski podrum u tom području pripadaju podnositelju zahtjeva.
            No, ako u budućnosti drugi proizvođači budu proizvodili vino na tom ograničenom zemljopisnom području, moći će se koristiti registriranim nazivom ako udovoljavaju uvjetima navedenima u specifikaciji proizvoda, što je u potpunosti moguće s obzirom na to da to ograničeno područje obuhvaća 1 252 hektra te da se stoga ondje može smjestiti veći broj podruma.
            9.   Osnovni dodatni uvjeti
            
            —
            
               Upućivanje na objavu specifikacije
            
            http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf
            
               (*1)  Najveća ukupna alkoholna jakost utvrdit će se propisima EU-a.
            
               (*2)  Najveća ukupna alkoholna jakost utvrdit će se propisima EU-a.
            
               (*3)  Najveća ukupna alkoholna jakost utvrdit će se propisima EU-a.
            
               (*4)  Najveća ukupna alkoholna jakost utvrdit će se propisima EU-a.
            
               (*5)  Udio šećera izražen kao zbroj glukoze i fruktoze iznosi 45 g/l ili više.