CELEX: 51976PC0397
Language: da
Date: 1976-07-23
Title: Forslag til RÅDETS DIREKTIV om trikinundersøgelse i forbindelse med indførsel af fersk kød af tamsvin fra tredjelande (forelagt Rådet af Kommissionen)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (76) 397
Vol. 1976/0119
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- KOMMISSIONEN FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER
                                                 KOM(76 ) 397 endelig udg .
                                                 Bruxelles , den 23 . 'juli 1976
                                       Forslag til
                                     RÅDETS DIREKTIV
                  om trikinunderségelse i forbindelse med indførsel
                        af fersk kød af tamsvin fra tredjelande
                           ( forelagt Rådet af Kommissionen )
   KOM ( 76 ) 394 endelig udg .
 ---pagebreak---                              BEGRUNDELSE
Dette forslag til direktiv er resultatet af det mandat , som Rådet gav
Kommissionen i henhold til artikel 21 i direktiv af 12 . december 1972
om sundhedsmæssige og veterirBerrpolitimæssige problemer i forbindelse
med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød fra tredjelande^. I denne
artikel hedder det : "Rådet fastsætter på forslag fra Kommissionen en
metode og de nødvendige naemere regler for at konstatere tilstedeværelsen
af trikiner i fersk svinekød".
Udarbejdelse af ensartede normer på dette område er i overensstemmelse med
et reelt behov for fællesskabsregler vedrørende sundhedsbeskyttelse^ som
blev indført ved ovennævnte direktiv , for så vidt angår indførsel af svine­
kød fra tredjelande . Denne ordning vil kun blive fuldstændig effektiv ,
såfremt don også omfatter problemet om påvisning af trikiner .
Efter at have fastsat princippet for systematisk undersøgelse af samtlige
svin> hvis kød er bestemt til Fællesskabet , præciserer den foreslåede tekst
de forhold, hvorunder undersøgelsen skal foretages , og beskriver de metoder ,
der skal anvendes ved undersøgelsen. Teksten fastsætter ligeledes , at under­
søgelsen i visse særlige tilfælde og under visse forhold kan erstattes af
en behandling af kødet , der er anerkendt som effektiv , til tilintetgørelse
af eventuelt tilstedeværende trikiner .
 ( l ) EFT. L 302 af 31.12.1972 s. 28 .
 ---pagebreak---                                 Forslag til Rådets direktiv
                      om trikmundersøgelse i forbindelse med indførsel
                      af fersk kød af tamsvin fra tredjelande
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økonomiske
Fællesskab ,
under henvisning til Rådets direktiv af 12 . december 1972 , særlig artikel
21 , ( l ) under henvisning til Rådets direktiv 72/462/EØF af 12 . december
1972 om sundhedsmæssige og veterinærpolitimæssige problemer ^ forbindelse
med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød fra tredjelande *     , senest
ændret ved Rådets direktiv 75/379/EØF ( 2 ), og særlig artikel 21 ,
under henvisning til forslag fra Kommissionen,
ud fra følgende betragtninger *
Ved direktiv af 12 . december 1972 om sundhedsmæssige og veterinærpoliti-
mæssige problemer i forbindelse med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød
fra tredjelande fastsatte Rådet i artikel 21 , at der skulle udarbejdes en
metode til - samt fastsættes de nødvendige regler for - konstatering af til­
stedeværelse af trikiner i fersk svinekød ;
ovennævnte direktiv vil ikke have den ønskede virkning , så længe den nødven­
dige sikkerhed for så vidt angår påvisning af trikiner i forbindelse med
indførsel af fersk kød fra tredjelande ikke er ensartet i alle medlemsstater­
ne ; for at fjerne denne uensartethed er det derfor på dette område nødvendigt
at udarbejde en fællesskabsordning ;
for at beskytte forbrugerens sundhed'er det nødvendigt , at fersk svinekød
systematisk undersøges efter metoder , der er anerkendt som værende effektive
 for at udelukke det kød,' der indeholder trikiner j
I
såfremt undersøgelsen foretages i det tredjeland , hvorfra kødet er afsendt
udføres den på slagterier , som opfylder visse betingelser , og som er spe­
cielt udstyret med et laboratorium med egnet apparatur til undersøgelse ;
for at kunne skelne undersøgt kød fra kød , der endnu ikke er blevet under­
 søgt , er det nødvendigt at fastsætte , at der på det kød , der har været
genstand for undersøgelse med negativt resultat , påtrykkes et særligf mærke ;
der bør indføres en procedure med et nært og effektivt samarbejde mellem
Kommissionen og medlemsstaterne med henblik på at vurdere , om det er hen­
 sigtsmæssigt at tillade virksomheder , der er beliggende i tredjelande , at
foretage denne undersøgelse eller at forarbejde det undersøgte kød , og
desuden i takt med teknikkens udvikling og erfaringen at foretage en til­
pasning af de tekniske bestemmelser , især i forbindelse med undersøgelses-
metoder og krav til de laboratorier , der foretager undersøgelse samt be­
stemmelser for mærkning af undersøgt kød ;
det er hensigtsmæssigt at åbne mulighed for i visse særlige tilfælde at kunne
afvige fra kravet om undersøgelse , idet undersøgelsen så erstattes af en be­
handling af kødet , hvorved det sikres , at eventuelt tilstedeværende trikiner
tilintetgøres ; denne behandling foretages dog i overensstemmelse med visse
veldefinerede bestemmelser og i virksomheder , der opfylder visse betingelser ;
 der hør fastsættes en fællesskabsprocedure for , i hvilke tilfælde og tinder
 hvilke betingelser denne afvigelse finder anvendelse -
      i ITT nr . L 302 af 31.12.1972 , s . 28
  ;   MT nr . L 172 af     3 . 7»1975 » s.17 .
 ---pagebreak--- UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV !
                                   Artikel 1
I dette direktiv forstås ved :
a ) Fersk kødi kød af tamsvin , defineret i artikel 2 , litra o ) i Rådets
    Direktiv 72/462/EØF..
b ) Undersøgelse : undersøgelse vedrørende trikinundersøgelse .
                                   Artikel 2
1 . Såfremt det indførte ferske kød indeholder skeletmuskulatur ( stribet
    muskulatur ), skal dette kød systematisk have været genstand for en
    undersøgelse under en embedsdyrlæges kontrol og ansvar .
2 . Undersøgelsen foretages i overensstemmelse med en af de i bilag I
    nævnte metoder .
3 . Undersøgelsen foretages generelt på slagterier , godkendt i henhold til
    bestemmelserne i artikel 4 i Rådets direktiv nr . 72/462/EØF og have
    fået tilladelse til at udføre denne undersøgelse i henhold til bestem­
    melserne i artikel 3 «
    Undersøgelsen foretages inden mærkningen om egnethed til menneskeføde ,
    der er fastsat i bilag B , kapitel X , i ovennævnte direktiv .
    Såfremt undersøgelsen ikke er blevet foretaget på et slagteri beliggende
    i det tredjeland , der er afsender , foretages den i forbindelse med kon­
    trollen af kødetB egnethed til menneskeføde , der er fastsat i artikel
    24 , stk . 2 , i ovennævnte rådsdirektiv og på de i artikel 27 , stk . 1 ,
    litra b ), i samme direktiv fastsatte kontrolsteder .
4 . a ) Kød , som har været genstand for en undersøgelse med negativt resultat
        mærkes i overensstemmelse med bilag III . Såfremt undersøgelsen fore­
        tages på et slagteri , foretages denne mærkning inden mærkningen ora
        egnethed til menneskeføde , der er fastsat i Rådets direktiv nr . 72/
        462/EØF .
    b ) Til farvemærkning skal der anvendes et farvestof , der er godkendt i
        overensstemmelse med bestemmelserne i artikel 17 » stk . 3 » i det i
        foregående afsnit nævnte direktiv .
                                                                     •Λ
 ---pagebreak---                                     Artikel 3
1 . a ) Tilladelse til et slagteri til at udføre undersøgelsen og tilladelse
        til en opskæringsvirksomhed til at opskære eller udbene kød , der har
        været underkastet denne undersøgelse , gives i henhold til fremgangs­
        måden i artikel 9 « Der skal særligt lægges vægt på de ydede garantier
        med hensyn til overholdelse af bestemmelserne i dette direktiv , og
        for så vidt angår slagterier «
        a ) tilstedeværelsen af lokaler og nødvendigt apparatur til
            udførelse af undersøgelsen ;
        b ) kvalifikationerne hos det personale , der foretager undersøgel sen }
    b ) Tilladelse til et slagteri og en opskæringsvirksomhed kan kun gives ,
        såfremt de kompetente myndigheder i det pågældende tredjeland offi­
        cielt har godkendt , at slagteriet eller opskæringsvirksomheden kan
        opfylde de betingelser , der er fastsat i artikel 4 og i bilag III ;
        med hensyn til slagterier desuden , at disse råder over et laboratori­
        um , der opfylder de betingelser , der er fastsat i bilag II , kapitel
        I , og at de er i stand til at overholde bestemmelserne i de andre
        kapitler i ovennævnte bilag II og bilag I.
2 . Der skal indføjes en speciel angivelse i den eller de lister , nævnt i
    artikel 4 » stk . 4 » i Rådets direktiv nr . 72/462/EØF ud for de i fore­
    gående stykke godkendte slagterier og opskæringsvirksomheder .
                                   Artikel 4
1 . På de slagterier , der har fået tilladelse til at udføre undersøgelsen
    i overensstemmelse med artikel 3 » foretages slagtningen af svin , hvis
    kød er bestemt til en medlemsstat i Fællesskabet , i andre lokaler eller
    på andre tidspunkter end dem , hvor der foretages slagtning af svin , hvis
    kød ikke er bestemt til en medlemsstat i Fællesskabet , undtagen hvis
    kødet af disse svin ligeledes undersøges efter samme retningslinjer .
2 . Opskæring eller udbening af kød , der er blevet undersøgt i henhold til
    bestemmelserne i artikel 2 , stk . 3 » og 4 » og som er bestemt til en
    medlemsstat i Fællesskabet , foretages i de opskæringsvirksomheder , der
    er nævnt i artikel 18 , stk . 1 , litra b ), i Rådets direktiv nr . 72/462/
    EØF og godkendt til dette formål i henhold til bestemmelserne i artikel
    3 . I opskæringsvirksomheder foretages opskæringen eller udbeningen af
    ovennævnte kød i andre lokaler eller på andre tidspunkter end dem, hvor
    kød , der ikke er bestemt til en medlemsstat i Fællesskabet , opskæres
    eller udbenes , undtagen hvis det sidstnævnte kød ligeledes undersøges
    efter samme retningslinjer .
                                   Artikel 5
Formålet med de kontrolforanstaltninger , der træffes i tredjelande , og som
er fastsat i artikel 5 » i Rådets direktiv, nr. 72/462/EØF, er ligeledes
at efterprøve , om bestemmelserne i dette direktiv overholdes *
                                                                           ./•
 ---pagebreak---                                  Artikel 6
Efter anmodning fra importøren eller dennes stedfortræder er det ikke
nødvendigt med undersøgelse af fersk kød , der ved ankomsten til Fælles­
skabets område under en embedsdyrlæges ansvar og kontrol underkastes
en varmebehandling i henhold til bestemmelserne i bilag IV , pkt . II .
I henhold til fremgangsmåden i artikel 9 og som undtagelse fra bestem­
melserne i artikel 2 , stk . 1 , kan det vinder visse omstændigheder beslut­
tes , at det kød , der kommer fra visse tredjelande , eller fra dele af
disse lande , ikke kan underkastes en undersøgelse , men en kuldebehandling,
der foretages i henhold til bestemmelserne i bilag IV, ptk . I.
Denne behandling foretages i
- enten i en virksomhed beliggende i det tredjeland , der er afsender ;
  virksomheden skal være godkendt i henhold til bestemmelserne i
  artikel 4 i Rådets direktiv nr . 72/642/EØF ,
- eller på det af de kontrolsteder , der er nævnt i artikel 2 , stk . 3 »
  i nærværende direktiv .
Såfremt det ferske kød har været underkastet kuldebehandling , skal
dette attesteres af embedsdyrlægen på de certifikater om kødets
egnethed til menneskeføde , der følger kødet og nævnt i artikel 22 ,
stk . 3 og i artikel 25 i Rådets direktiv nr. 72/462/EØF .
                                Artikel 7
Medlemsstaterne udarbejder og tilsender Kommissionen listen over de
kontrolsteder , der er nævnt i artikel 2 , stk . 3 , og på hvilke der
kan foretages :
– undersøgelse ,
- den i artikel 6 , stk . 2 , nævnte kuldebehandling .
Medlemsstaterne sørger for, at disse kontrolsteder råder over de
nødvendige installationer til udførelse af disse funktioner .
 ---pagebreak---                                    Artikel 8
 Bilagenes "bestemmelser i dette direktiv kan sandres eller Buppleres i henhold-
 til den i artikel 9 fastsatte fremgangsmåde .
                                   Artikel 9
 1 . Når der henvises til den fremgangsmåde , der er fastsat i denne artikel ,
      indbringer formanden straks sagen for Den stående Veterinærkomité , der
      er nedsat ved Rådets afgørelse af 15 » okto"ber 1968, i det følgende
     "benævnt "Komiteen", enten på eget initiativ eller på "begæring af en
     medlemsstat .
2 . I Komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vægt i henhold til
     traktatens artikel 148 , stk. 2 . Formanden deltager ikke i afstemningen.
3 . Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foranstaltninger ,
     der skal træffes . Komiteen afgiver en udtalelse om disse foranstalt­
     ninger inden for en frist , som formanden kan fastsætte under hensyn til ,
      i hvilket omfang de forelagte spørgsmål er af hastende karakter . Ud­
     talelsen vedtages med et flertal af enogfyrre stemmer .
4 « Kommissionen vedtager foranstaltningerne og iværksætter omgående disse ,
     nfir de er i overensstemmelse med Komiteens udtalelse . Såfremt de ikke
     er i overensstemmelse med Komiteens udtalelse , eller såfremt der ikke
     foreligger nogen udtalelse , forelægger Kommissionen straks Rådet et
     forslag til de foranstaltninger , der bør træffes .
     Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalifioeret flertal .
     Såfremt Rådet ikke inden 3 måneder efter sagens forelæggelse har ved­
     taget nogen foranstaltninger , vedtager Kommissionen selv de foreslåede
     foranstaltninger og iværksætter omgående diBse .
                                   Artikel 1"
     Medlemsstaterne sætter senest den 1 « januar 1979 de nødvendige adminis­
     trativt og ved lov fastsatte bestemmelser i kraft for at efterkomme det­
     te direktiv og informerer omgående Kommissionen*
                                   Artikel 11
     Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .
Udfærdiget i Bruxelles ,                  <                På Rådets vegne
                                                               Formand
 ---pagebreak---                                                              BILAG  I
                      METODER TIL UNDERSØGELSE FOR TRICHINA. SPIRALIS
I.  Trichinnskopisk undersøgelse
    a) Apparatur
        Et glødelampetrichinoskop med 50 x og 80-100 x forstørrelse .
        Et kompressorium "bestående af to glasplader - af hvilke den ene er
        inddelt i lifte store felter - en lille krum saks , en pincet , en
        kniv til udtagning af prøver , små nummererede "beholdere til separat
        opbevaring af prøverne , en pipette , et lille glas med eddikesyre
        og et lille glas med kaliumhydroxid til klaring af eventuelle for­
        kalkninger eller til "blødgøring af indtørret kød .
   "b ) Udtagning af prøver
        Ved hele dyrekroppe udtages der mindst én prøve på størrelse med en
        hasselnød fra diafragmas to hovedmuskler ved overgangen til den
        senede del . Hvis der kun forefindes en af diafragmas hovedmuskler ,
        udtages der en prøve på størrelse med to hasselnødder . Hvis "begge
        hovedmusklerne i diafragma mangler , udtages der to prøver , omtrent
        på størrelse med en hasselnød , fra diafragmas ribbens- eller bryst–
        bennafsnit eller , afhængig af omstændighederne , fra tunge-,
        krebe- eller bugmuskulaturen.
        Ved kødstykker udtages der tre fedtfattige prøver - om muligt på
        størrelse med en hasselnød - fra skeletmuskulaturen , udtaget på
        forskellige steder så tæt som muligt ved ben eller sener .
   c ) Metode
        Ved hele dyrekroppe og ved tilstedeværelse af begge hovedmuskler
        i diafragma udskærer den , der foretager trichinundersøgelsen , 7
        stykker af hver af de ovennævnte prøver , dvs . i alt 14 eller ,
        hvis der kun forefindes én hovedmuskel i diafragma , 14 stykker på
        størrelse med en havrekerne fra forskellige steder , helst ved
        overgangen fra den muskulære til den senede del , og presser dem
        sammen mellem glaspladerne , således at almindelig trykt skrift
        kan læses tydeligt gennem præparatet .
        Hvis de kødprøver , der skal undersøges er indtørrede og gamle ,
        skal præparat erne blødgøres i en blanding, bestående af én del
        kaliumhydroxid-opløsning og cirka to dela vand , i 10-20 minutter ,
        inden de presses .
                                                                       •Λ
 ---pagebreak---                                            -2-
                                                              BIIAG   I
         Hvis der ved hele dyrekroppe skal udtages prøver fra diafragmas
         ribbens- eller brystbensaf snit , tunge-, kæbe- eller bugmuskula-
         turen , skal der udskæres 14 stykker på størrelse med en havre-
         kerne af hver prøve , dvs . i alt 23 .
         Den , der foretager trichinundersøgelsen, skal udskære 4 stykker på
         størrelse med en havrekerne af hver af de prøver , der er udtaget
         af kødstykkerne , dvs . i alt . 12 stykker .
         Den triohinoskopiske undersøgelse skal udføres således , at hvert
         præparat studeres langsomt og omhyggeligt . Hvis den triohinosko-
         piske undersøgelse afslører mistænkelige områder , hvis natur ikke
         kan fastslås med bestemthed selv ved kraftig forstørrelse i tri-
         ohinoskopet , skal disse områder undersøges i mikroskop .
         Den mikroskopiske undersøgelse bør udføres således , at hvert præ­
         parat studeres langsomt og omhyggeligt ved højst 30-40 x forstyr­
         relse .
         I de tilfælde , hvor der er tvivl om resultatet , skal undersøgelsen
         fortsættes med yderligere prøver og præparater , om nødvendigt med
         kraftigere forstørrelse , indtil der ikke længere hersker nogen
         tvivl . Den triohinoskopiske undersøgelse skal foretages i mindst
         tre minutter .
         I de tilfælde , hvor der er tale om erstatningsprøver udtaget fra
         hovedmusklerne i diafragmas ribbens- eller brystbensafsnit , tunge-,
         kæbe- eller bugmuskulaturen, skal den triohinoskopiske undersø­
         gelse foretages i mindst seks minutter .
         I den mindstetid , der er fastsat for undersøgelsen, er ikke med­
         regnet den tid , der medgår til prøveudtagning og fremstilling af
         præparater .
         Den almindelige regel er , at den person, der foretager trichin-
         undersøgelsen, ikke bør kontrollere mere end 840 stykker pr . dag,
         undtagelsesvis dog op til 1050.
II . Fordeielsesmetoden
     a ) Apparatur og materiel
         - en kniv til udtagning af prøver
         - små nummererede beholdere med lukke til opbevaring af prøver
           og med henblik på en eventuel gentagelse af undersøgelserne
         - et varmeskab
         - en 2-3 1 glastragt med stativ , en forbindelsesslange af gummi ,
           spændbøjler til fastgørelse af forbindelsslangen
         - en plastiksi ( ca. 18 cm i diameter, maskevidde ca. 1 mm )
         - gaze
         - et lille tilspidset rør med lukket spids
         - glasblokskâl
         - en k0dkvaern
         - et stereomikroskop
         - fordøjelsesvæske bestående af :
           10 g pepsin ( 1200 enheder pr. g), 5 ml HC1 (mindst 37$)» der
           blandes op med ledningsvand, således at der er 1 liter i alt .
 ---pagebreak---                                                               BÏIACf I
    b ) Udtagning af prøver
        1 . Ved hele dyrekroppe udtages der en prøve på mindst 20 g af en
            af diafragmas hovedmuskler ved overgangen til den senede del .
            Hvis hovedmusklerne i diafragma mangler , udtage s der en prøve
            på mindst 20 g af diafragmas ribbens– eller bryBtbensafsnit
            eller af tunge-, kæbe- eller bugmuskulaturen.
        2 . Ved kødstykker, udtages der en fedtfattig prøve på mindst 20 g
            af skeletmuskulaturen så tæt som muligt ved ben eller sener.
    c ) Metode
        Til undersøgelse af en samleprøve fra ti svin laves der en 10 g
        prøve af hver enkelt 20 g prøve . De resterende 10 g opbevares til
        en eventuel undersøgelse af en individuel prøve , hvis dette skulle
        blive nødvendigt . Ti prøver , hver på 10 g , samles til en samle-
        prøve } prøven males i en kødkværn (plade med 2 mm huller ), hvor­
        efter den spredes løst ud på en si , dækket med et lag gaze . Sien
        anbringes så oven i en tragt , der via en gummislange er forbundet
        med et lille tilspidset rør med lukket spids ; tragten fyldes fra
        kanten med fordøjelsesvæske , indtil prøvematerialet er fuld­
        stændig dækket . Forholdet mellem prøvematerialet og fordøjelses-
        væsken skal være ca . 1:20 - Is 30 . Efter 18-20 timer i varmeskab
        ved 37-39 C fjernes det lille tilspidsede rør.
        Efter forsigtig opsugning af den væske , der svømmer ovenpå, vaskes
        det bundfald , der findes i rørets spids , omhyggeligt i en blokskål .
        Undersøg , om bundfaldet indeholder trichiner , ved hjælp af et
        stereomikroskop ved 20-40 x forstørrelse .
        Hvis resultatet af undersøgelsen af en samleprøve er positivt eller
        usikkert , bør de resterende individuelle prøver undersøges enkelt­
        vis efter supplering med yderligere 20 g udtaget fra hvert svin
        eller , hvis det drejer sig om kødstykker , med 20 g udtaget af
        hvert stykke eller hver stump i overensstemmelse med pkt . b )
III Fordø jelsesmetoden til undersøgelse af sanseprøver
    a ) Apparatur og reagenser
        -  kniv og pincet til indsamling af prøver
        -  kødkværn med huller med diameter mellem 2 og 3 mm
        -  en 3 1 erlenmeyerkolbe med gummi- eller vatprop
        -  en konisk skilletragt , rumindhold 2000 ml
        - et almindeligt A-stativ, ca. 28 om langt og
           med 80 cm stang
        - en ring , ca . 10-11 cm i diameter , der kan monteres på stativet
        - en klemme med flad skruestik ( 23 x 40 ram) som kan sættes på
           stativet ved hjælp af en dobbelt spændering
                                                                     •Α
               /
 ---pagebreak---                                     -4-
                                                           BILA.G  I
    - en Endecott-si nr. 80 (maskefinhød 177 ) med udvendig diameter
       på 11 cm , med trådnet af messing eller rustfrit stål
    - en plastiktragt med indvendig diameter på ikke under 12 cm
    - et almindeligt analysemikroskop (40 x forstørrelse ) med til­
       hørende lampe , eller et almindeligt dobbeltmikroskop
        (40 x forstørrelse )
    - et trichinoskop- med horisontalt bord til kompressoriet
    - under "brug af mikroskopet * en skål til larvetælling af samme ,
       ydre form som kompressoriet , med et rumindhold på ca . 6O-65 cm
       Skålen til larvetælling kan fremstilles som følgers
       Skålen består af en 23 cm lang glasplade af samme tykkelse
       som en enkelt plade i et almindeligt kompressorium. Bredden
     . skal derimod være lidt mindre , f.eks . 4»5 °ni , for a"t gøre det
       muligt at fastgøre en glasplade , 2 mm tyk, 1,8 cm høj og 17,5 °m
       lang, til bundpladens to langsider .
       Skålen lukkes i enderne ved at sætte to glasplader , 5        lange ,
       1 cm høje og 2 mm tykke , direkte på bundpladen . Skålens
       højde , målt indvendig , vil da være ca . 1 cm.
       Pladerne limes sammen med almindelig glaslim . Af beskyttelses-
       hensyn og for at gøre det lettere at håndtere den fyldte skål
       er 2,8 cm af begge bundpladens ender holdt frie .
       Skålens rumindhold er ialt ca . 60-65 cm .
    - I?t antal petriskåle , diameter 9      skal anvendes ved mikroskope­
       ringen                            2
    - en filtpen til markering af 1 cm store undersøgelsesfelter i
       bunden af petriskålene
    - et antal 10 1 kar til brug ved formolbehandling af apparaturet
       og den resterende fordøjelsesvæske i tilfælde af positiv reaktion
    - koncentreret ( 37$) saltsyre
    - Merck-pepsin , 30.000 enheder pr . g, i pulverform , eller
       pepsin af kendt styrke fra et andet firma
    - en eller to bakker til indsamling af 100 kødprøver på ca . 2 g.
b ) Udtafcning af prøver
    l.Ved hele dyrekroppe udtages der en prøve på ca. 2 g af en af
       diafragmas hovedmuskler ved overgangen til den senede del . Hvis
       hovedmusklerne i diafragma mangler , udtages der en prøve på mindst
       20 g af diafragmas ribbens- eller brystbensafsnit eller af tunge-,
       kæbe- eller bugmuskulaturen.
                                                                      ./•
 ---pagebreak---                                       -5-
                                                            BILAO  I
    2 . Ved kødstykker udtages der en fedtfattig prøve på ca . 2 g af
        skeletmuskulaturen så tæt som muligt ved ten eller sener .
c ) Metode
    Der udtages ca . 1 g af hver af de 100 prøver . Samleprøven males i
    kødkværnen .
    Det malede kød lægges i 3 1 erlenmeyerkolben sammen med 7 g pep sin»
    ca . 2 1 ledningsvand , ca . 37-40 C , og 25 ml konoentreret saltsyre .
    Blandingen rystes , så pepsinen opløses .
    Opløsningens pH-værdi vil være ca . l,5-2 .
    - Erlenmayerkorben sættes i varmeskal) ved 37°C i ca. 4 timer til
       fordøjelse . Kolben rystes regelmæssigt i løbet af fordøjelses­
       processen , f.eks . én eller to gange i timen.
    - Den fordøjede opløsning filtreres gennem sien ned i den koniske
       2 1 skilletragt og henstår urørt i stativet i mindst 1 time .
    - En samlet mængde på ca . 45       tapes fra tragten og fordeles i
       tre petriskåle , som i bunden er opdelt i kvadrater af 1 x 1 cm ,
       dvs . 15 ml i hver petriskål .
    - Hver petriskål undersøges minutiøst under mikroskop for trichin-
       larver ( ca. 40 x forstørrelse )
    - Hvis der anvendes larvetællingsskåle , fordeles de 45        i to
       af disse og undersøges med trichinoskopet .
    - Larverne viser sig som snoede organismer i bundfaldet og ligner
       næsten urfjedre . De er lette at identificere , og udviser ofte
       spiralbevægelser , når vandet er lunkent .
    Hvis der danner sig et utilstrækkelig gennemsitgigt sediment , gøres
    dette klart ved skylning . Samtidig hældes den sidste prøve på 45
    ml i et reagensglas , hvor den får lov til at bundfælde sig i 15
    minutter . Den væske der svømmer ovenpå, suges derefter forsigtigt
    op og sedimentet opslæmmes i ca . 45 ml ledningsvand .
    Efter en yderligere bundfældningstid på 15 minutter suges den
    ovenpå svømmende væske igen forsigtigt op , og sedimentet skylles
    ved hjælp af ca . 20 ml ledningsvand omhyggeligt ud i en petriskål
    og undersøges .
    Hvis resultatet af undersøgelsen af en samleprøve er positivt eller
    usikkert , bør de resterende individuelle prøver undersøges enkelt­
    vis efter supplering med yderligere 20 g udtaget fra hvert svin
    eller , hvis det drejer sig om kødstykker , med 20 g udtaget af hvert
    stykke eller hver stump , i overensstemmelse med pkt . b ).
 ---pagebreak---                                                            BILAG II
                                  KAPITEL I
              BETINGELSER , DER SKAL OPFYLDES AP LABORATORIER
                      TIL PÅVISNING AP TRIKINER
Laboratorierne til påvisning af trikiner skal befinde sig i umiddelbar
nærhed af de lokaler , hvor slagtningen af svin finder sted , og skal
mindst omfattes
a ) et aflåseligt lokale med tilstrækkeligt udstyr til behandling af
    præparater ; væggene skal være glatte og i indtil 2 meters højde
    være dækket med en lys beklædning eller maling, som tåler afvask­
    ning ; der skal være et laboratorium for hver anvendt undersøgelses-
    metode ;
b ) et aflåseligt lokale med tilstrækkeligt udstyr til mikroskopisk og
    trikono skopisk Tinders øge Ise ;
c ) et tilstrækkeligt ventilationsanlæg og - såfremt det er nødvendigt -
    klimaanlæg , der giver mulighed for at holde en omgivende temperatur
    på højstf25°C ;
d ) tilstrækkelig naturlig eller kunstig belysning, der ikke ændrer
    farverneø kraftigt sollys skal undgås ;
e ) tilstrækkeligt udstyr til rensning og desinfektion af hænder i det
    lokale , hvor præparaterne vindersøges ;
f ) udstyr til mørklægning af undersøgelseslokalet ;
    g ) eventuelt et kølerum til opbevaring af kødprøver ;
h ) et vaskerum til rensning og desinfektion af undersøgelsesred-
    skaberne (f.eks . beholdere til prøver, kompressorier , knive og
    sakse ) , forsynet med
    - et gulv af vandtætte materialer , der let lader sig rense og
       desinficere , og som ikke kan rådne ,
    - glatte vægge , der i indtil 2 meters højde er dækket med en lys
       beklædning eller med maling, som tåler afvaskning ;
i ) garderober , håndvaske , opholdslokaler og toiletter med vandudskylning }
j ) håndvaske med rindende varmt og koldt vand, rense- og desinfektions­
    midler samt engangshåndklæder ;
k ) vandtætte , korosionsresistente beholdere , forsynet med hermetisk
    sluttende 1% og fremstillet således , at ikke bemyndiget fjernelse
    af indholdet forhindres ; disse beholdere er bestemt til indsamling,
    af prøverester ;
                                                                      /.
 ---pagebreak---                                                                 BILAQ II
    l ) installationer , der giver tilstrækkelig forsyning med koldt og varmt
        drikkevand ;
    m ) et afløbssystem for spildevand i henhold til de "bestemmelser, der
        gælder for godkendelse af slagterier }
    n) egnede anordninger til beskyttelse mod uønskede dyr , såsom insekter ,
        gnavere osv .
                                    KAPIT^ II
            BESTEMMELSER FOR PERSONALE, LOKALER , INVENTAR 00 REDSKABER
                     I LABORATORIERNE TIL PÅVISNING AF TRIKINER
2 . Den størst mulige renlighed kræves af personalet , samt med hensyn til
    lokaler , inventar og redskaber .
    a ) Personalet skal være iført rent arbejdstøj , vaske hænder flere gange
        i løbet af en arbejdsdag, samt hver gang arbejdet genoptages ;
    b ) intet dyr må komme ind i laboratorierne til påvisning af trikiner ;
    c ) inventar og redskaber , der anvendes i forbindelse med arbejdet , skal
        holdes i upåklagelig og proper stand ; der skal foretages omhyggelig
        rensning og desinfektion flere gange i løbet af en arbejdsdag, samt
        ved arbe jdsdagens afslutning.
3 « Anvendelsen af drikkevand er påbudt til ethvert formål .
4 . For så vidt angår helbredstilstanden for det personale , der er beskæf­
    tiget med udtagelse af kødprøver til undersøgelse , gælder de bestem­
    melser , der er fastsat i bilag B , kap . IV , pkt . 11 og 12 , i Rådets
    direktiv nr . 72/462/EØF .
    De kødprøver , der er nødvendige for undersøgelsen , skal udtages umiddel­
    bart efter slagtningen og straks undersøges i slagteriets laboratorium
    til påvisning af trikiner . Det er ikke tilladt at foretage denne under­
    søgelse uden for det slagteri , hvor dyrene er blevet slagtet .
6 . For at forebygge træthed og følgerne deraf , skal kontrolpersonalet have
    korte pauser i arbejdet .
                                    KAPITEL III
                           BESTEMMELSER FOR TRIKHTOSKOPER
Trik'moskopernes konstruktion og type skal opfylde følgende minimumskriterier *
                                                                             •A
 ---pagebreak---                                                               BILAQ II .
  1 . Let betjening
  2 . Kraft igt lys
       - kontrolresultaterne skal være nøjagtige , selvom lokalerne ikke
         er fuldstændigt mørklagte ,
       - lyskilden skal være en projektør på 100 W ( 12 V) -
  3 « Tilstrækkelig forstørrelse
      - forstørrelse ved normalt arbejde i 50 gange
      - kraftigere forstørrelse i forbindelse med præparater, hvis kvalitet
         kan drages i tvivl t J0-100 gange .
 4 » Opl0smngsevne
      - alle forstørrelser skal give et klart og præoist "billede i tydelige
         farver .
 5 . Omskifter
      - enhver ændring af forstørrelsen skal ledsages af automatisk justering
         af "billedets lysstyrke .
 6 . Kontrastforogelse
      - samlelinsen skal udstyres med en irisblænder , der gør det muligt
         at forøge kontrasten i forbindelse med dybtgående undersøgelse af
         vanskelige tilfælde
      - irisblænderen skal være let at indstille (f.eks . styrearm , der
         sidder fast på trikinoskopbordet ).
 7 . Let fokusering
      - hurtig fokusering ved hjælp af en justeringsring
      - nøjagtig fokusering ved hjælp af en styrearm
 8 . Spraidings justering
      - der gør det muligt at opnå netop den lysmængde , som den pågældende
         situation kræver .
 9 . Forskydning af kompressoriet i én retning
      - et system med automatisk blokering, der skal sikre forskydning af
         kompressoriet (objektglas ) i én retning for at forhindre enhver
         form for ubetimelig forskydning.
10 . Uhindret syn mod pro jektionsoverf laden.
11 . Pro jektionsoverf lade
      - diameter pa. mindst 54 cm
      - høj ref lektionsevne
      - holdbar
      - adskillelig
      – let at rengøre
 ---pagebreak---                                                               BILAG III
          MÆRKNING AP KØD, DER HAR VÆRET GENSTAND FOR UNDERSØGELSE
                       TIL PÅVISNING AP TRIKINER
1 . Embedsdyrlægen er ansvarlig for mærkning af kød. Med henblik herpå
    opbevarer han :
    - de instrumenter , der er bestemt til mærkning ; disse instrumenter må
      embedsdyrlægen først udlevere til hjælpepersonale , når mærkningen
      skal finde sted , og kun for så langt et tidsrum , som er nødvendigt
      til mærkningen ;
    - de under nr . 5 nævnte stempelplader . Disse stempelplader udleveres
      først til hjælpepersonalet i det øjeblik hvor de skal bruges og i
      et antal der svarer til behovet .
2 . Mærkningen skal være et rundt stempel med diameter 2,5 cm . Stemplet Bkal
    indeholde følgende letlæselige oplysninger !
    - i midten et stort T , 1 cm langt og 0,2 om bredt
    - under ovennævnte T en af forkortelserne CEE, EEG , EWC , EØF eller EEC .
      Bogstaverne skal være 0,4 °n» høje .
3 « Dyrekroppene mærkes med et farve- eller brændestempel på lårets inder­
    side i overensstemmelse med pkt . 2 .
4 « Hovedet mærkes med enten et farve- eller et brændestempel , der opfylder
    kravene i pkt . 2 . Med undtagelse af de stykker , der er udelukket fra
    mærkning om egnethed til menneskeføde i henhold til pkt . 43 i kapitel
    X, bilag B , i Rådets direktiv, nr . 72/462/EØF , skal der
    foretages mærkning af de stykker , som i opskæringsvirksomheder frem­
    kommer af dyrekroppe , der er behørigt mærkede , i det omfang de ikke
    bærer noget stempel . I overensstemmelse med pkt . 2 skal denne mærkning
    foretages inden mærkning om egnethed til menneskeføde .,
    Den etikette , der er nævnt i andet afsnit i før omtalte pkt . 43 » skal
  - opfylde kravene i nedenstående pkt . 6 .
5 « Mærkningen kan også foretages ved hjælp af en stempelplade . Denne
    stompelplade , der skal anbringes på hvert enkelt stykke , skal være
    af en sådan beskaffenhed, at den ikke kan anvendes påny ; den skal
    være af modstandsdygtigt materiale , der opfylder alle hygiejnens krav .
    Stempelpladen skal indeholde følgende letlæselige oplysninger *
    - i midten et stort T
    - under førnævnte T en af forkortelserne CEE, EEG , EWG , EØP eller EEC .
      Bogstaverne skal være 0,2 cm høje
                                                                      ./•
 ---pagebreak---                                                                BILAG III
P& den etikette , der er nservnt i plet . 44 » kapitel X , "bilag B , i det i
pkt . 4 nævnte direktiv , skal der ud over mærket om egnethed til
menneskeføde være et let læseligt mærke , der fuldstændigt svarer til
det mærke , der er fastsat i pkt . 2 .
 ---pagebreak---                                                            BILAG IV
I. PRY3IîBErTANDLINn
   1 . Før kødet bringes ind i fryserummet , skal alle dets dele forkøles
       til en temperatur mellem 0 og +2 C. Kød , der er indført i frosset
       tilstand , skal bevares i denne tilstand.
   2 . Det må ved fryserummets indretning og dets opfyldning sikres , at
       den i plet . 6 anførte temperatur opnås på korteste tid og bibeholdes
       i hele fryserummet og i alle dele af kødet .
   3 . Før nedfrysning fjernes al isolerende indpakning undtagen fra kød ,
       som allerede når det bringes ind i fryserummet , har opnået den i
       pkt . 6 anførte temperatur i alle dele .
   4 « I fryserummet skal sendinger opbevares adskilt og under låg.
   5 . For hver sending noteres dag og time for indbringning i fryserummet .
   6 . Temperaturen i fryserummet skal være -r25°C eller derunder ; den skal
       måles termoelektrisk med justeret udstyr og registreres fortlø­
       bende . Temperaturen må ikke måles direkte i kuldeluftstrømmen , Ud­
       styret skal opbevares under lås . Diagrammerne skal påføres de til­
       svarende numre i journalen vedrørende indførselsundersøgelBen
       samt dag og time for nedfrysningens påbegyndelse og afslutning , og
       de skal opbevares i et år .
   7 « Kød med et tværsnit olier en tykkelse på indtil 25 cm skal fryses
       uafbrudt i mindst 240 timer , og kød med et tværsnit på mellem 25
       og 50 cm skal fryses uafbrudt i mindst 480 timer . Kød med større
       tværsnit eller tykkelse må ikke fryses efter denne metode . Frys­
       ningens varighed regnes fra det tidspunkt , hvor den i pkt . 6 an­
       førte temperatur er opnået i fryserummet .
II VARTtKDmrrDLITO
   1 . Før varmebehandlingen fjernes indpakningen, hvis den ikke er varrae-
       fast . Kødet må ikke underkastes anden behandling. Kødet skal op­
       bevares adskilt og under lås , indtil varmebehandlingen er afsluttet .
                                                                       •A
 ---pagebreak---                                                      BILAG IV
I kødets midte skal der i mindst 10 minutter holdes en temperatur
på mindst +30 C. Ved hver kogning måles den største opvarmning
termoelektrisk med justeret udstyr enten i pakningens tykkeste
styklee eller i et stykke , der ligger oentralt i pakningen ; må­
lingerne skal registreres fortløbende « Diagrammerne skal påføres
de tilsvarende numre i journalen vedrørende indførs eisundersø-
gelsen samt dag og måned for kogningen , og de skal opbevares i
1 fip .                          >              '