CELEX: 51991PC0425
Language: es
Date: 1991-11-11
Title: Modificación de la propuesta de REGLAMENTO ( CEE ) DEL CONSEJO por el que se establecen las normas sanitarias para la produccion y comercialización de leche de consumo tratada térmicamente

COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
                                         C0MC91) 425 final
                                         Bruselas, 11 de noviembre de 1991
                     Modificación de i a propuesta de
                       REGLAMENTO (CEE) DEL CONSEJO
         por el que so establecen las normas sanitarias para i a
 producción y comercialización de lecho de consumo tratada térmicamente
        (presentada por la Comisión en virtud del párrafo tercero
                    del artículo 149 deí tratado CEE)
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                            f-XPQ$IÇI()N DE MOTIVO?
El 22 de marzo de 1990, la Comisión presentó al Consejo una propuesta de
Reglamento  (CEE) por el que se establecen      las normas sanitarias para ia
producción y comercialización de leche de consumo tratada térmicamente^1).
Tras el dictamen emitido por el Parlamento Europeo en la sesión del 11 de
junio de 1991^ 2 ^, la Comisión decidió modificar    su propuesta original en
aplicación del apartado 3 del articulo 149 del Tratado.
 (V) DO no C 84 de 2.4.1990, p. 130.
 (2) DO no C ... de
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                                       Proyecto
                                           de
         modificación de la propuesta de Reglamento (CEE) del Consejo
            por el que se establecen las normas sanitarias para la
   producción y comercialización de leche de consumo tratada térmicamente
    (Presentado; por la Comisión en virtud del apartado 3 del articulo 149
                                  del Tratado CEE)
El 22 de marzo de 1990,         la Comisión presentó al Consejo          la mencionada
propuesta. Tras el dictamen del Parlamento Europeo, emitido en la sesión del
11 de junio de 1991, la propuesta           inicial será objeto de las siguientes
enmiendas:
1.  Se añade el siguiente considerando:
     "considerando    que   la Comisión    decidió presentar     al  Consejo,     lo más
    pronto    posible   y   preferentemente     antes  de   que   finalice   1991, una
     directiva    marco    de   ámbito    general     sobre    higiene    y    seguridad
     al¡mentar ias;"
2.   En el articulo 1, se añade el siguiente apartado:
     "La comercialización de       la  leche de consumo en       la Comunidad      deberá
     cumplir las normas de este Reglamento asi como la legislación horizontal
     sobre productos     de origen    animal    y etiquetado    de alimentos. Dichas
     normas se observarán sin perjuicio de una futura legislación horizontal
     relativa   a   la   higiene   en   los   productos   alimentarios     que   pudiera
     completarlas o suplirlas."
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3. En el aFticulo 2:
       El punto 3 se sustituye por el texto siguiente:
   "3) "leche   de  consumo  tratada   térmicamente":   la  leche  de  consumo
       destinada a la venta al consumidor final y a las colectividades,
       obtenida mediante tratamiento térmico y que se presente en forma de
       leche pasterizada, uperizada      (UHT) o esterilizada, tal como se
       define en los apartados 4, 6 y 7 del Capitulo VI del Anexo B, asi
       como la leche pasterizada para suministros a granel;"
       El punto 4 se sustituye por el texto siguiente:
   "4) "autoridad   competente":   la   autoridad  designada   o  el  servicio
       designado por el Estado miembro de que se trate;"
4. En el art ículo 3:
       El párrafo a) del apartado 1 se sustituye por el texto siguiente:
       "a) que cumpla los requisitos del Reglamento no 1411/71;"
       El párrafo g) del apartado 1 se sustituye por el texto siguiente:
       "g) que, en su caso, haya pasado por un centro de recogida que
           satisfaga las condiciones establecidas en los Capítulos I, MI y
           V   del Anexo B o que haya sido trasladada          a cisternas en
           condiciones adaptadas a una higiene correcta y a la práctica de
            la distribución;"
5. En el articulo 9:
       El apartado 2 se sustituye por el texto siguiente:
       "2. En las cisternas que se utilicen para       la leche, se indicará
           claramente que sólo podrán utilizarse para transportar productos
           al iment icios.".
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       El apartado 3 se sustituye por el texto siguiente:
       "3. Cuando un establecimiento produzca alimentos que contengan leche
            o productos lácteos Junto con otros ingredientes que no han sido
            sometidos    a  tratamiento     térmico    o  a   otro    tratamiento     de
            conservación,    la leche y    los ingredientes deberán almacenarse
            por   separado   para   evitar   la  contaminación      mutua   y   deberán
            tratarse o procesarse en locales adecuados a ese efecto.".
6. El párrafo primero del apartado 1 del articulo 10 se sustituye por el
   párrafo siguiente:
   "1. Los   expertos    veterinarios    y  otros    expertos    competentes     de   la
       Comisión    podrán,    en   la   medida   necesaria     para    garantizar     la
       aplicación uniforme del presente Reglamento, efectuar controles in
       situ.    En  particular,    podrán   comprobar    si    los   establecimientos
       cumplen realmente las disposiciones del presente Reglamento.
       La Comisión informará a los Estados miembros del resultado de dichos
       controles.".
7. En el Capitulo III del Anexo A:
       El punto 2 se sustituye por el texto siguiente:
       "2. Inmediatamente después del ordeño, la leche deberá ser colocada
            en un   lugar  limpio y dispuesto de tal modo que se evite todo
            efecto   nocivo   sobre   ella.   La   leche  deberá    enfriarse    a una
            temperatura no superior a 6' C en las cuatro horas siguientes al
            ordeño,   y   esta   temperatura    no   podrá   superarse     durante    el
            transporte.".
       El punto 5 se sustituye por el texto siguiente:
        "5. En   caso   de   que   se   utilicen    productos    químicos    para    las
            operaciones    de  desinfección    previstas    en   el   punto   4,  tales
            productos químicos deberán haber sido autorizados a este fin por
             la autoridad competente y deberán eliminarse medíante lavado.".
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8. Los párrafos segundo y tercero del punto 1 del Capítulo IV del Anexo A
   se sustituyen por los siguientes:
   "El respeto de las normas deberá controlarse mediante la toma aleatoria
   de muestras, bien en el momento de la recogida en la explotación, bien
   en el momento de la admisión de la leche cruda en el establecimiento de
   tratamiento o en el centro de recogida o normalización.
       Contenido en gérmenes
       a 30* C (por mi)                          100.000<1>
       Contenido en células
       somáticas (por mi)                        500.000^2^
       Antibióticos (por mi)
       - penicilina                            <   0,004 ug
       - otros                                   no détectables
   (1) Media geométrica registrada durante un período de dos meses con dos
       muestras, por lo menos, al mes.
   (2) Media geométrica registrada durante un periodo de seis meses con una
       muestra, por lo menos, al mes.
   Cuando   se  sobrepasen   los niveles máximos y    cuando   la  investigación
   posterior   indique un posible peligro para      la salud,   las autoridades
   competentes tomarán las medidas que procedan".
9. El párrafo b) del Capitulo II del Anexo B se sustituirá por el texto
   siguiente:
   "b) de equipos para el enfriamiento y almacenamiento en frío de la leche
       tratada térmicamente y, en los casos previstos en los capítulos III,
        IV y en el    apartado 1 del   Capitulo VI, de    la  leche cruda. Los
        locales    frigoríficos   deberán   estar    equipados    con   aparatos
       correctamente graduados que midan la temperatura-,".
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10. En el Capítulo VI del Anexo B:
        El punto 4 se sustituye por el texto siguiente:
        "4. La    leche  pasterizada   deberá  haberse   obtenido   mediante  un
            tratamiento que utilice una temperatura elevada durante un corto
             lapso de tiempo (como mínimo 71,7' C durante 15 segundos, o
            cualquier    combinación   equivalente),  o   un   procedimiento  de
            pasterización que utilice diferentes combinaciones de tiempo y
            temperatura para conseguir un efecto equivalente.".
        El párrafo b) del apartado B del punto 5 se sustituye por el texto
        siguiente:
        "b) Ausencia de residuos de antibióticos detectable mediante métodos
            oficiales.".
        El punto 11 se sustituye por el texto siguiente:
        "11)   Los procesos de calentamiento, las temperaturas y la duración
               del calentamiento para    la leche pasterizada, esterilizada y
               UHT, los tipos de aparatos de calentamiento, la compuerta de
               derivación, los tipos de dispositivos de regulación y registro
               de   la  temperatura  serán  aprobados  o   autorizados   por las
               autoridades centrales competentes de los Estados miembros, de
               conformidad con las normas comunitarias o internacionales.".
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                                                               C0M(91) 425 final
                                                  DOCUMENTOS
ES                                                                             03
                                      N° de catálogo : CB-ÇO-91-484-ES-C
                                                                ii
                                                                 j
                                                            ISBN 92-77-77036-8
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