CELEX: 
Language: it
Date: 2020-02-14 00:00:00
Title: REGOLAMENTO (UE) …/… DELLA COMMISSIONE che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 per quanto riguarda la Salmonella nelle carni di rettili

COMMISSIONE
                           EUROPEA
                                                      Bruxelles, 14.2.2020
                                                      C(2020) 434 final
                  REGOLAMENTO (UE) …/… DELLA COMMISSIONE
                                         del 14.2.2020
   che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 per quanto riguarda la Salmonella nelle
                                        carni di rettili
                               (Testo rilevante ai fini del SEE)
IT                                                                                       IT
 ---pagebreak---                         REGOLAMENTO (UE) …/… DELLA COMMISSIONE
                                                    del 14.2.2020
     che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 per quanto riguarda la Salmonella nelle
                                                    carni di rettili
                                          (Testo rilevante ai fini del SEE)
   LA COMMISSIONE EUROPEA,
   visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,
   visto il regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile
   2004, sull'igiene dei prodotti alimentari1, in particolare l'articolo 4, paragrafo 4,
   considerando quanto segue:
   (1)      Il regolamento (CE) n. 2073/2005 della Commissione2 stabilisce i criteri
            microbiologici per taluni microrganismi e le norme di attuazione che gli operatori del
            settore alimentare devono rispettare in merito ai requisiti generali e specifici in materia
            d'igiene di cui all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 852/2004.
   (2)      In particolare, il regolamento (CE) n. 2073/2005 stabilisce criteri di sicurezza
            alimentare che definiscono l'accettabilità di un prodotto o di una partita di prodotti
            alimentari, applicabili ai prodotti immessi sul mercato. Il regolamento non prevede
            criteri di sicurezza alimentare per le carni di rettili.
   (3)      La relazione di sintesi dell'Unione europea su tendenze e fonti di zoonosi, agenti
            zoonotici e focolai di tossinfezione alimentare nel 20163, pubblicata dall'Autorità
            europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dal Centro europeo per la prevenzione e
            il controllo delle malattie, afferma che la salmonellosi umana è la seconda malattia di
            origine alimentare più diffusa nell'Unione, con circa 95 000 casi segnalati ogni anno.
   (4)      Nel 2007 l'EFSA ha adottato un parere scientifico sui rischi per la salute pubblica
            connessi al consumo umano di carni di rettili4, da cui emerge che i rettili costituiscono
            noti serbatoi di Salmonella. Nell'analizzare le pratiche agricole, il parere scientifico
            rileva un'elevata percentuale documentata di vettori intestinali nei coccodrilli vivi, che
            corrisponde a un altrettanto elevato tasso di contaminazione delle loro carni fresche e
            congelate. Il parere scientifico conclude che la Salmonella è considerata il principale
            pericolo batterico che può presentarsi nelle carni di rettili e che costituisce un rischio
            grave per la salute pubblica.
   (5)      La produzione di carni di rettili nell'Unione è limitata, ma secondo i dati disponibili
            nella banca dati di riferimento di Eurostat per le statistiche dettagliate sugli scambi
   1
            GU L 139 del 30.4.2004, pag. 1.
   2
            Regolamento (CE) n. 2073/2005 della Commissione, del 15 novembre 2005, sui criteri microbiologici
            applicabili ai prodotti alimentari (GU L 338 del 22.12.2005, pag. 1).
   3
            EFSA Journal 2017;15(12):5077.
   4
            EFSA Journal (2007) 578, 1-55.
IT                                                         1                                                  IT
 ---pagebreak---            internazionali di merci (Comext)5 le importazioni da paesi terzi di carni e frattaglie
           commestibili di rettili, fresche, refrigerate o congelate, hanno registrato negli ultimi
           dieci anni una tendenza al rialzo, con un aumento di oltre il 50 % del quantitativo
           importato nel periodo 2007-2017 e una media annua di importazioni nell'Unione pari a
           quasi 100 tonnellate.
   (6)     Considerando il potenziale grave rischio per la salute pubblica derivante dall'eventuale
           presenza di Salmonella nelle carni di rettili, è opportuno stabilire un criterio di
           sicurezza alimentare per le carni di rettili nel regolamento (CE) n. 2073/2005. Tale
           criterio di sicurezza alimentare dovrebbe imporre agli operatori del settore alimentare
           di adottare misure nelle fasi antecedenti la produzione di carni di rettili, contribuendo a
           ridurre la presenza di tutti i sierotipi di Salmonella rilevanti per la salute pubblica.
   (7)     La norma internazionale EN/ISO 6579-1 costituisce il metodo orizzontale per la
           rilevazione della Salmonella nei prodotti alimentari e nei mangimi. L'allegato I del
           regolamento (CE) n. 2073/2005 dispone che tale norma costituisca il metodo d'analisi
           di riferimento per i criteri di sicurezza alimentare relativi alla Salmonella. La norma
           dovrebbe pertanto essere stabilita quale metodo d'analisi di riferimento per verificare
           la conformità al criterio di sicurezza alimentare relativo alla Salmonella nelle carni di
           rettili.
   (8)     È pertanto opportuno modificare di conseguenza il regolamento (CE) n. 2073/2005.
   (9)     Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato
           permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi,
   HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
                                                     Articolo 1
   Il regolamento (CE) n. 2073/2005 è così modificato:
   1.        all'articolo 2, è aggiunta la seguente lettera q):
             "q)    "carni di rettili", le carni di rettili di cui all'articolo 2, punto 16), del
                    regolamento delegato (UE) 2019/625 della Commissione
             * Regolamento delegato (UE) 2019/625 della Commissione, del 4 marzo 2019, che
                    integra il regolamento (UE) 2017/625 del Parlamento europeo e del Consiglio
                    per quanto riguarda le prescrizioni per l'ingresso nell'Unione di partite di
                    determinati animali e merci destinati al consumo umano (GU L 131 del
                    17.5.2019, pag. 18)".
   2.        L'allegato I è modificato conformemente all'allegato del presente regolamento.
                                                     Articolo 2
   Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione
   nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.
   5
           Codici 0208 50 00 e 0210 93 00 della nomenclatura combinata, come definiti nel regolamento di
           esecuzione (UE) 2017/1925 della Commissione, che modifica l'allegato I del regolamento (CEE)
           n. 2658/87 del Consiglio relativo alla nomenclatura tariffaria e statistica ed alla tariffa doganale comune
           (GU L 282 del 31.10.2017, pag. 1).
IT                                                       2                                                             IT
 ---pagebreak---    Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in
   ciascuno degli Stati membri.
   Fatto a Bruxelles, il 14.2.2020
                                              Per la Commissione
                                              La presidente
                                              Ursula VON DER LEYEN
IT                                               3                                               IT
 ---documentbreak---                            COMMISSIONE
                           EUROPEA
                                                     Bruxelles, 14.2.2020
                                                     C(2020) 434 final
                                                     ANNEX
                                       ALLEGATO
                                            del
                  REGOLAMENTO (UE) …/… DELLA COMMISSIONE
   che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 per quanto riguarda la Salmonella nelle
                                       carni di rettili
IT                                                                                       IT
 ---pagebreak---                                               ALLEGATO
   L'allegato I del regolamento (CE) n. 2073/2005 è così modificato:
   1)       al capitolo 1, è aggiunta la seguente riga 1.30:
   Categori     Microrganismi        Piano di         Limiti         Metodo     Fase a cui si applica
        a        /loro tossine,    campioname                      d'analisi di      il criterio
   alimenta        metaboliti           nto                       riferimento
       re                            n       c      m      M
   "1.30       Salmonella         5        0       Non            EN       ISO Prodotti      immessi
   Carni di                                        rilevabile     6579-1        sul mercato durante
   rettili                                         in 25 g                      il loro periodo di
                                                                                conservabilità";
   2)       al capitolo 2, la nota a piè di pagina 2 è sostituita dalla seguente:
            "(2) Per i punti 1.1-1.24, 1.27 bis, 1.28-1.30 m = M.".
IT                                                   1                                                IT