CELEX: 31991R0956
Language: el
Date: 1991-04-18 00:00:00
Title: Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 956/91 της Επιτροπής της 18ης Απριλίου 1991 που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1481/86 περί καθορισμού των τιμών των νωπών ή διατηρημένων δι’απλής ψύξεως ολόκληρων σφαγίων αμνών, που διαπιστώνονται στις αντιπροσωπευτικές αγορές της Κοινότητας και περί του πίνακα των τιμών ορισμένων άλλων ποιοτήτων ολοκλήρων σφαγίων προβάτων εντός της Κοινότητας

Avis juridique important

|

31991R0956

Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 956/91 της Επιτροπής της 18ης Απριλίου 1991 που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1481/86 περί καθορισμού των τιμών των νωπών ή διατηρημένων δι’απλής ψύξεως ολόκληρων σφαγίων αμνών, που διαπιστώνονται στις αντιπροσωπευτικές αγορές της Κοινότητας και περί του πίνακα των τιμών ορισμένων άλλων ποιοτήτων ολοκλήρων σφαγίων προβάτων εντός της Κοινότητας  

Επίσημη Εφημερίδα αριθ. L 098 της 19/04/1991 σ. 0008 - 0012 Φινλανδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 3 τόμος 37 σ. 0078  Σουηδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 3 τόμος 37 σ. 0078 

Έχοντας υπόψη : τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,  τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 3013/89 του Συμβουλίου της 25ης Σεπτεμβρίου 1989 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του προβείου και αιγείου κρέατος ( 1 ), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 3577/90 ( 2 ), και ιδίως το άρθρο 4  παράγραφος 5,  Εκτιμώντας :  ότι ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 της Επιτροπής ( 3 ), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 320/91 ( 4 ), θεσπίζει τους κανόνες για τον καθορισμό των τιμών νωπών ή διατηρημένων με απλή ψύξη σφαγίων αμνών στις αντιπροσωπευτικές  αγορές της Κοινότητας καθώς και περί του πίνακα των τιμών ορισμένων άλλων ποιοτήτων σφαγίων προβάτων στην Κοινότητα -  ότι, σύμφωνα με τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 338/91 του Συμβουλίου της 5ης Φεβρουαρίου 1991 σχετικά με τον καθορισμό των ποιοτικών προτύπων στην Κοινότητα για τα νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη σφάγια προβάτων ( 5 ), θα πρέπει, για λόγους που αφορούν τη  διαπίστωση των τιμών, να γίνουν ορισμένες τροποποιήσεις ως προς τον ορισμό των νωπών ή διατηρημένων με απλή ψύξη σφαγίων προβάτων - ότι, κατά συνέπεια, ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 θα πρέπει να τροποποιηθεί -  ότι η Επιτροπή Διαχειρίσεως Προβάτων και Αιγών δεν διατύπωσε γνώμη στην προθεσμία που τέθηκε από τον πρόεδρό της,  ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ :  Άρθρο 1  Ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 τροποποιείται ως εξής :  1 . Στο άρθρο 2 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο ο αριθμός "9" αντικαθίσταται από τον αριθμό "12 ".  2 . Το παράρτημα ΙΙ τροποποιείται ως εξής :  α ) Το σημείο Δ2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Corderos I  50 %  Corderos II  50 %"β ) Το σημείο Ε2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Τοπικές αγορές : Agneaux     Κατηγορία βάρους  Καταστάσεις πάχυνσης  Διάπλαση  Συντελεστές στάθμισης  12 - 16 kg  Couvert  E  3,79 %   ( appellation "parfait ")  U  4,55 %    R  7,20 %    O  3,79 %   Gras  E  2,66 %    U  3,41 %    R  4,93 %    O   3,03 %  Κατηγορία βάρους  Καταστάσεις πάχυνσης  Διάπλαση  Συντελεστές στάθμισης  16 - 19 kg  Couvert  E  3,79 %   ( appellation "parfait ")  U  4,55 %    R  7,20 %    O  3,79 %   Gras  E  2,65 %    U  3,41 %    R  4,92 %    O  3,03 %  Κατηγορία βάρους   Καταστάσεις πάχυνσης  Διάπλαση  Συντελεστές στάθμισης  19 - 22 kg  Couvert  E  3,78 %   ( appellation "parfait")  U  4,54 %    R  7,19 %    O  3,78 %   Gras  E  2,65 %    U  3,41 %    R  4,92 %    O  3,03 %"γ ) Το σημείο ΣΤ2 αντικαθίσταται από τα  ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Αμνοί I  50 %  Αμνοί II  50 %"δ ) Το σημείο Η2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Agnelli I  50 %  Agnelli II  50 %"ε ) Το σημείο Ι2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Borregos I  50 %  Borregos II  50 %". 3 . Το παράρτημα ΙΙΙ αντικαθίσταται από το παράρτημα του παρόντος κανονισμού .  Άρθρο 2  Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων .  Εφαρμόζεται από τις 6 Μαΐου 1991 . Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος .  Βρυξέλλες, 18 Απριλίου 1991 . Για την Επιτροπή  Ray MAC SHARRY  Μέλος της Επιτροπής  ( 1 ) ΕΕ αριθ . L 289 της 7 . 10 . 1989, σ . 1 . ( 2 ) ΕΕ αριθ . L 353 της 17 . 12 . 1990, σ . 23 . ( 3 ) ΕΕ αριθ . L 130 της 16 . 5 . 1986, σ . 12 . ( 4 ) ΕΕ αριθ . L 37 της 9 . 2 . 1991, σ . 33 . (5 ) ΕΕ αριθ . L 41 της 14 . 2 . 1991, σ . 1 .    ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ  "ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ  Οι ορισμοί των σφαγίων αμνών είναι οι ακόλουθοι :   Α. ΒΕΛΓΙΟ   Agneaux de Boucherie :  Slachtlammeren  Αμνοί προς σφαγή, μικρότεροι των δώδεκα μηνών με εκτιμώμενο βάρος σφαγίου μεταξύ 12 και 23 χιλιογράμμων .  Β . ΔΑΝΙΑ   Slagtekroppe of Lam :   - Ekstra :  Σφάγια αμνών προς σφαγή, μικρότερων των δώδεκα μηνών, περιλαμβάνοντα μηρούς αρκετά  ανεπτυγμένους, πλάτη και οσφύς φαρδιές αρκετή περιεκτικότητα σε κρέας καθώς επίσης και ένα κατάλληλο στρώμα λίπους ( κατ' ανώτατο όριο ένα εκατοστό ).   Όρια βάρους :   - αμνοί γάλακτος : 12 έως 16 χιλιόγραμμα βάρος σφαγίου   - άλλοι αμνοί : 12 έως 23  χιλιόγραμμα βάρος σφαγίου .  - 1 . Kvalitet :  Σφάγια αμνών μικρότερων των δώδεκα μηνών των οποίων η πλάτη, οι οσφύες και οι μηροί παρουσιάζουν μέση περιεκτικότητα σε κρέας και κατάλληλο στρώμα λίπους .   Όρια βάρους :   αμνοί γάλακτος : 12 έως 16 χιλιόγραμμα  βάρος σφαγίου,  ' αλλοι αμνοί : 12 έως 23 χιλιόγραμμα βάρος σφαγίου .  Γ . ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΗΣ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ   Mastlammfleisch :  Μέσος όρος όλων των ποιοτήτων σφαγίων αμνών εσταυλισμένων και αμνών βοσκής ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους  μεταξύ 12 και 23 χιλιογράμμων.  Δ . ΙΣΠΑΝΙΑ   Corderos I :  Αμνοί προς σφαγή αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 13 χιλιογράμμων και σφάγια των αμνών αυτών .  Corderos II :  Αμνοί προς σφαγή  αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 13,1 και 16 χιλιογράμμων και σφάγια των αμνών αυτών .  Ε . ΓΑΛΛΙΑ   1 . Τοπικές αγορές Agneaux :  Σφάγια αμνών προς σφαγή ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και βάρους  μεταξύ 12 και 22 χιλιογράμμων .  Κατάσταση παχύνσεως :   - Couvert  ( Appelation "Parfait ")  Ένα στρώμα λίπους καλύπτει ομοιόμορφα και όχι υπερβολικά, σχεδόν όλο το σφάγιο . Δύναται να παρουσιάζει στρώματα ελαφρώς παχύτερα στη βάση της ουράς . Στις οσφύς παρουσιάζονται ραβδώσεις ένθεν και ένθεν της σπονδυλικής στήλης . Στην  εσωτερική πλευρά της θωρακικής κοιλότητας, οι μύες μεταξύ των πλευρών είναι ορατοί . Για τις προβατίνες οι ραβδώσεις είναι δυνατό να μη φαίνονται, οι μύες μεταξύ των πλευρών είναι λιγότερο ορατοί .  - Gras :  Ένα στρώμα λίπους αρκετά παχύ καλύπτει εξ  ολοκλήρου το σφάγιο . Στα μέλη, το στρώμα είναι λιγότερο παχύ . Στην εσωτερική πλευρά της θωρακικής κοιλότητας μερικοί μικροί σωροί λίπους, λεγόμενοι "Grappes", δύνανται να εμφανιστούν . Οι μύες μεταξύ των πλευρών δύνανται να έχουν διεισδύσεις λίπους .  Επιπλέον, ο νεφρός είναι πολύ καλυμμένος . Για τις προβατίνες, το στρώμα του λίπους και η μάζα των Grapes δύνανται να είναι περισσότερο ανεπτυγμένα .  Διάπλαση :   - E :  - Ανώτερη .   - Όλες οι κατανομές είναι κυρτές και χαρακτηρίζουν μία πολύ σημαντική  μυϊκή ανάπτυξη .   Μηρός και σέλα : κοντά, διογκωμένα και πολύ παχιά . Η σέλα είναι μάλλον φαρδιά παρά μακριά .   Πλάτη και οσφύες : πολύ παχιές και φαρδιές μέχρι το ύψος των ώμων .   Ώμοι : διογκωμένοι και πολύ παχείς .  - U :  - Πολύ καλή .   - Οι κατανομές  είναι τουλάχιστον κυρτές στο σύνολο και χαρακτηρίζουν μία σημαντική μυϊκή ανάπτυξη .   Μηρός και σέλα : στρογγυλεμένα και παχιά, η σέλα είναι μάλλον φαρδιά παρά μακριά .   Πλάτη και οσφύες : παχιές, φαρδιές και χωρίς κοιλότητες μέχρι το ύψος των ώμων .  Νωτιαίες αποφύσεις μη εμφανείς .   Ώμοι : διογκωμένοι και παχείς .  - R :  - Καλή   - Όλες οι κατανομές είναι τουλάχιστον ευθύγραμμες και χαρακτηρίζουν ένα σύνολο μυών παχύ .   Μηρός και σέλα : πιο μακρυά αλλά πάντα παχιά . Η σέλα είναι αισθητά τόσο φαρδιά όσο  και μακριά .   Πλάτη και οσφύες : λιγότερο πλήρεις αλλά πάντα φαρδιές στη βάση . Η πλάτη δύναται να υπολείπεται σε φάρδος στο ύψος των ώμων .   Νωτιαίες αποφύσεις ελαφρώς εμφανείς .   Ώμοι : δύνανται να υπολείπονται σε πάχος .  - O :  - Αρκετά καλή .   - Οι  κατανομές είναι στο σύνολο ευθύγραμμες ορισμένες ελαφρώς κοίλες, το σύνολο των μυών μέσου πάχους .   Μηρός και σέλα : πολύ μακριά, υπολείπονται σε πάχος σε όλα τα μέρη . Η σέλα είναι μάλλον μακριά παρά φαρδιά .   Πλάτη και οσφύες: στενές, υπολείπονται σε  πάχος .   Νωτιαίες αποφύσεις ελαφρώς εμφανείς .   Ώμοι : υπολείπονται σε πάχος .  2 . Αγορά του Rungis :  Μέσος όρος όλων των κατηγοριών των σφάγιων αμνών εγχώριας παραγωγής, ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους μεταξύ 12 και 20 χιλιογράμμων .  ΣΤ .  ΕΛΛΑΔΑ   Αμνοί Ι  Αμνοί προς σφαγή άρρενες ή θήλεις ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 14,0 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Αμνοί ΙΙ :  Αμνοί προς σφαγή άρρενες ή θήλεις ηλικίας μικρότερης των δώδεκα  μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 14,1 και 16 χιλιογράμμων καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Ζ . ΙΡΛΑΝΔΙΑ   Lambs :  Αμνοί ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών, με εκτιμώμενο ή πραγματικό βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 21,5 χιλιογράμμων, όταν οι αμνοί πωλούνται σε  παρτίδες και οι τιμές διαπιστώνονται για ζων βάρος, το μέσο μετατρεπόμενο βάρος σφάγιου των αμνών της παρτίδας πρέπει να βρίσκεται εκτός των ορίων αυτών .  Η . ΙΤΑΛΙΑ   Agnelli I :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα  μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 14,0 χιλιογράμμων καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Agnelli II :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 14,1 και 16 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των  αμνών αυτών .  Θ . ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ   Slachtlammeren :  Μέσος όρος όλων των σφαγίων αμνών ποιότητας, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών, με εκτιμώμενο ή πραγματικό βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 23 χιλιογράμμων . Όταν οι αμνοί πωλούνται σε παρτίδες και οι τιμές  διαπιστώνονται βάσει του πραγματικού βάρους σφάγιου, η αντιπροσωπευτική τιμή είναι εκείνη που διαπιστώνεται ανά χιλιόγραμμο βάρους σφάγιου .  Ι . ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ   Borregos I:  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και  βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 13,0 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Borregos II :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 13,1 και 16 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των αμνών  αυτών .  ΙΑ . ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ   Lambs :  Αμνοί ηλικίας κάτων των δώδεκα μηνών με εκτιμώμενο βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 21,5 χιλιογράμμων, και οι οποίοι ανταποκρίνονται στις ακόλουθες ποιοτικές προδιαγραφές .   Ποιοτικές προδιαγραφές:   Το σφάγιο πρέπει να  έχει αρκετή ποσότητα κρέατος σε όλα του τα μέρη . Οι οσφύες πρέπει να είναι καλά ανεπτυγμένες, οι μηροί και οι ώμοι να έχουν μέτρια ποσότητα κρέατος αλλά τα εμπρόσθια τεταρτημόρια να είναι σχετικά χονδρά . Η σάρκα πρέπει να είναι σφικτή . Το ελάχιστο  απαιτητό στρώμα λίπους πρέπει να είναι λεπτό . Σφάγιο καλυμμένο με στρώμα λίπους πολύ παχύ, απορρίπτεται . Ένα ζωντανό προβατοειδές πρέπει να έχει σωματική διάπλαση τέτοια ώστε να παρέχει σφάγιο το οποίο να ανταποκρίνεται τουλάχιστον στις προδιαγραφές  αυτές .  Ορισμός κατηγοριών :   - New-Season Lamb :  Προβατοειδή γεννηθέντα από την πρώτη Δευτέρα του Ιανουαρίου ενός έτους και τεθέντα σε εμπόριο κατά τη διάρκεια αυτού του έτους ή γεννηθέντα μετά την έναρξη του Οκτωβρίου του έτους που προηγείτο της  θέσεώς τους σε εμπορία .  - Old-Season Lamb :  Αμνοί γεννηθέντες μέχρι την έναρξη του Οκτωβρίου του έτους που προηγείτο της θέσης σε εμπορία και τεθέντος σε εμπορία μεταξύ της εβδομάδας που αρχίζει την πρώτη Δευτέρα του Ιανουαρίου και λήγει την εβδομάδα  της τελευταίας Δευτέρας του Μαΐου .  ΙΒ . ΒΟΡΕΙΑ ΙΡΛΑΝΔΙΑ   Lambs :  Αμνοί ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών με εκτιμώμενο ή πραγματικό βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 21,5 χιλιογράμμων . Όταν οι αμνοί πωλούνται σε παρτίδες και οι τιμές διαπιστώνονται για ζων  βάρος, το μέσο μετατρεπόμενο βάρος σφάγιου των αμνών της παρτίδας πρέπει να βρίσκεται εντός των ορίων αυτών .".  ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ( ΕΟΚ ) αριθ . 956/91 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ  της 18ης Απριλίου 1991  που τροποποιεί τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 περί καθορισμού των τιμών των νωπών ή διατηρημένων διά απλής ψύξεως ολόκληρων σφαγίων αμνών, που διαπιστώνονται στις  αντιπροσωπευτικές αγορές της Κοινότητας και περί του πίνακα των τιμών ορισμένων άλλων ποιοτήτων ολοκλήρων σφαγίων προβάτων εντός της Κοινότητας  Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,  Έχοντας υπόψη :  τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,  τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 3013/89 του Συμβουλίου της 25ης Σεπτεμβρίου 1989 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του προβείου και αιγείου κρέατος ( 1 ), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 3577/90 ( 2 ), και ιδίως το άρθρο 4  παράγραφος 5,  Εκτιμώντας :  ότι ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 της Επιτροπής ( 3 ), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 320/91 ( 4 ), θεσπίζει τους κανόνες για τον καθορισμό των τιμών νωπών ή διατηρημένων με απλή ψύξη σφαγίων αμνών στις αντιπροσωπευτικές  αγορές της Κοινότητας καθώς και περί του πίνακα των τιμών ορισμένων άλλων ποιοτήτων σφαγίων προβάτων στην Κοινότητα -  ότι, σύμφωνα με τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 338/91 του Συμβουλίου της 5ης Φεβρουαρίου 1991 σχετικά με τον καθορισμό των ποιοτικών προτύπων στην Κοινότητα για τα νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη σφάγια προβάτων ( 5 ), θα πρέπει, για λόγους που αφορούν τη  διαπίστωση των τιμών, να γίνουν ορισμένες τροποποιήσεις ως προς τον ορισμό των νωπών ή διατηρημένων με απλή ψύξη σφαγίων προβάτων - ότι, κατά συνέπεια, ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 θα πρέπει να τροποποιηθεί -  ότι η Επιτροπή Διαχειρίσεως Προβάτων και Αιγών δεν διατύπωσε γνώμη στην προθεσμία που τέθηκε από τον πρόεδρό της,  ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ :  Άρθρο 1  Ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 1481/86 τροποποιείται ως εξής :  1 . Στο άρθρο 2 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο ο αριθμός "9" αντικαθίσταται από τον αριθμό "12 ".  2 . Το παράρτημα ΙΙ τροποποιείται ως εξής :  α ) Το σημείο Δ2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Corderos I  50 %  Corderos II  50 %"β ) Το σημείο Ε2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα:   "Τοπικές αγορές : Agneaux     Κατηγορία βάρους  Καταστάσεις πάχυνσης  Διάπλαση  Συντελεστές στάθμισης  12 - 16 kg  Couvert  E  3,79 %   ( appellation "parfait ")  U  4,55 %    R  7,20 %    O  3,79 %   Gras  E  2,66 %    U  3,41 %    R  4,93 %    O   3,03 %  Κατηγορία βάρους  Καταστάσεις πάχυνσης  Διάπλαση  Συντελεστές στάθμισης  16 - 19 kg  Couvert  E  3,79 %   ( appellation "parfait ")  U  4,55 %    R  7,20 %    O  3,79 %   Gras  E  2,65 %    U  3,41 %    R  4,92 %    O  3,03 %  Κατηγορία βάρους   Καταστάσεις πάχυνσης  Διάπλαση  Συντελεστές στάθμισης  19 - 22 kg  Couvert  E  3,78 %   ( appellation "parfait ")  U  4,54 %    R  7,19 %    O  3,78 %   Gras  E  2,65 %    U  3,41 %    R  4,92 %    O  3,03 %"γ ) Το σημείο ΣΤ2 αντικαθίσταται από τα  ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Αμνοί I  50 %  Αμνοί II  50 %"δ ) Το σημείο Η2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Agnelli I  50 %  Agnelli II  50 %"ε ) Το σημείο Ι2 αντικαθίσταται από τα ακόλουθα :   "Κατηγορία  Συντελεστές στάθμισης  Borregos I  50 %  Borregos II  50 %". 3 . Το παράρτημα ΙΙΙ αντικαθίσταται από το παράρτημα του παρόντος κανονισμού .  Άρθρο 2  Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων .  Εφαρμόζεται από τις 6 Μαΐου 1991. Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος .  Βρυξέλλες, 18 Απριλίου 1991 . Για την Επιτροπή  Ray MAC SHARRY  Μέλος της Επιτροπής  ( 1 ) ΕΕ αριθ . L 289 της 7 . 10 . 1989, σ . 1 . ( 2 ) ΕΕ αριθ . L 353 της 17 . 12 . 1990, σ . 23 . ( 3 ) ΕΕ αριθ . L 130 της 16 . 5 . 1986, σ . 12 . ( 4 ) ΕΕ αριθ . L 37 της 9 . 2 . 1991, σ . 33 . ( 5 ) ΕΕ αριθ . L 41 της 14 . 2 . 1991, σ . 1 .    ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ  "ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ  Οι ορισμοί των σφαγίων αμνών είναι οι ακόλουθοι :   Α . ΒΕΛΓΙΟ   Agneaux de Boucherie :  Slachtlammeren  Αμνοί προς σφαγή, μικρότεροι των δώδεκα μηνών με εκτιμώμενο βάρος σφαγίου μεταξύ 12 και 23 χιλιογράμμων .  Β . ΔΑΝΙΑ   Slagtekroppe of Lam :   - Ekstra :  Σφάγια αμνών προς σφαγή, μικρότερων των δώδεκα μηνών, περιλαμβάνοντα μηρούς αρκετά  ανεπτυγμένους, πλάτη και οσφύς φαρδιές αρκετή περιεκτικότητα σε κρέας καθώς επίσης και ένα κατάλληλο στρώμα λίπους ( κατ' ανώτατο όριο ένα εκατοστό ).   Όρια βάρους :   - αμνοί γάλακτος : 12 έως 16 χιλιόγραμμα βάρος σφαγίου   - άλλοι αμνοί: 12 έως 23  χιλιόγραμμα βάρος σφαγίου .  - 1 . Kvalitet :  Σφάγια αμνών μικρότερων των δώδεκα μηνών των οποίων η πλάτη, οι οσφύες και οι μηροί παρουσιάζουν μέση περιεκτικότητα σε κρέας και κατάλληλο στρώμα λίπους .   Όρια βάρους :   αμνοί γάλακτος : 12 έως 16 χιλιόγραμμα  βάρος σφαγίου,  ' αλλοι αμνοί : 12 έως 23 χιλιόγραμμα βάρος σφαγίου .  Γ . ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΗΣ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ   Mastlammfleisch :  Μέσος όρος όλων των ποιοτήτων σφαγίων αμνών εσταυλισμένων και αμνών βοσκής ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους  μεταξύ 12 και 23 χιλιογράμμων .  Δ . ΙΣΠΑΝΙΑ   Corderos I :  Αμνοί προς σφαγή αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 13 χιλιογράμμων και σφάγια των αμνών αυτών .  Corderos II :  Αμνοί προς σφαγή  αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 13,1 και 16 χιλιογράμμων και σφάγια των αμνών αυτών .  Ε . ΓΑΛΛΙΑ   1 . Τοπικές αγορές Agneaux :  Σφάγια αμνών προς σφαγή ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και βάρους  μεταξύ 12 και 22 χιλιογράμμων .  Κατάσταση παχύνσεως:   - Couvert  ( Appelation "Parfait ")  Ένα στρώμα λίπους καλύπτει ομοιόμορφα και όχι υπερβολικά, σχεδόν όλο το σφάγιο . Δύναται να παρουσιάζει στρώματα ελαφρώς παχύτερα στη βάση της ουράς . Στις οσφύς παρουσιάζονται ραβδώσεις ένθεν και ένθεν της σπονδυλικής στήλης . Στην  εσωτερική πλευρά της θωρακικής κοιλότητας, οι μύες μεταξύ των πλευρών είναι ορατοί . Για τις προβατίνες οι ραβδώσεις είναι δυνατό να μη φαίνονται, οι μύες μεταξύ των πλευρών είναι λιγότερο ορατοί .  - Gras :  Ένα στρώμα λίπους αρκετά παχύ καλύπτει εξ  ολοκλήρου το σφάγιο . Στα μέλη, το στρώμα είναι λιγότερο παχύ . Στην εσωτερική πλευρά της θωρακικής κοιλότητας μερικοί μικροί σωροί λίπους, λεγόμενοι "Grappes", δύνανται να εμφανιστούν . Οι μύες μεταξύ των πλευρών δύνανται να έχουν διεισδύσεις λίπους .  Επιπλέον, ο νεφρός είναι πολύ καλυμμένος . Για τις προβατίνες, το στρώμα του λίπους και η μάζα των Grapes δύνανται να είναι περισσότερο ανεπτυγμένα .  Διάπλαση :   - E :  - Ανώτερη .   - Όλες οι κατανομές είναι κυρτές και χαρακτηρίζουν μία πολύ σημαντική  μυϊκή ανάπτυξη .   Μηρός και σέλα : κοντά, διογκωμένα και πολύ παχιά . Η σέλα είναι μάλλον φαρδιά παρά μακριά .   Πλάτη και οσφύες : πολύ παχιές και φαρδιές μέχρι το ύψος των ώμων .   Ώμοι : διογκωμένοι και πολύ παχείς .  - U :  - Πολύ καλή .   - Οι κατανομές  είναι τουλάχιστον κυρτές στο σύνολο και χαρακτηρίζουν μία σημαντική μυϊκή ανάπτυξη .   Μηρός και σέλα : στρογγυλεμένα και παχιά, η σέλα είναι μάλλον φαρδιά παρά μακριά .   Πλάτη και οσφύες : παχιές, φαρδιές και χωρίς κοιλότητες μέχρι το ύψος των ώμων .  Νωτιαίες αποφύσεις μη εμφανείς .   Ώμοι : διογκωμένοι και παχείς .  - R :  - Καλή   - Όλες οι κατανομές είναι τουλάχιστον ευθύγραμμες και χαρακτηρίζουν ένα σύνολο μυών παχύ .   Μηρός και σέλα : πιο μακρυά αλλά πάντα παχιά . Η σέλα είναι αισθητά τόσο φαρδιά όσο  και μακριά .   Πλάτη και οσφύες : λιγότερο πλήρεις αλλά πάντα φαρδιές στη βάση . Η πλάτη δύναται να υπολείπεται σε φάρδος στο ύψος των ώμων .   Νωτιαίες αποφύσεις ελαφρώς εμφανείς .   Ώμοι : δύνανται να υπολείπονται σε πάχος .  - O :  - Αρκετά καλή.   - Οι  κατανομές είναι στο σύνολο ευθύγραμμες ορισμένες ελαφρώς κοίλες, το σύνολο των μυών μέσου πάχους .   Μηρός και σέλα : πολύ μακριά, υπολείπονται σε πάχος σε όλα τα μέρη . Η σέλα είναι μάλλον μακριά παρά φαρδιά .   Πλάτη και οσφύες : στενές, υπολείπονται σε  πάχος .   Νωτιαίες αποφύσεις ελαφρώς εμφανείς .   Ώμοι : υπολείπονται σε πάχος .  2 . Αγορά του Rungis :  Μέσος όρος όλων των κατηγοριών των σφάγιων αμνών εγχώριας παραγωγής, ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους μεταξύ 12 και 20 χιλιογράμμων .  ΣΤ .  ΕΛΛΑΔΑ   Αμνοί Ι  Αμνοί προς σφαγή άρρενες ή θήλεις ηλικίας μικρότερης των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 14,0 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Αμνοί ΙΙ :  Αμνοί προς σφαγή άρρενες ή θήλεις ηλικίας μικρότερης των δώδεκα  μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 14,1 και 16 χιλιογράμμων καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Ζ . ΙΡΛΑΝΔΙΑ   Lambs :  Αμνοί ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών, με εκτιμώμενο ή πραγματικό βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 21,5 χιλιογράμμων, όταν οι αμνοί πωλούνται σε  παρτίδες και οι τιμές διαπιστώνονται για ζων βάρος, το μέσο μετατρεπόμενο βάρος σφάγιου των αμνών της παρτίδας πρέπει να βρίσκεται εκτός των ορίων αυτών .  Η . ΙΤΑΛΙΑ   Agnelli I :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα  μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 14,0 χιλιογράμμων καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Agnelli II :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 14,1 και 16 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των  αμνών αυτών .  Θ . ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ   Slachtlammeren :  Μέσος όρος όλων των σφαγίων αμνών ποιότητας, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών, με εκτιμώμενο ή πραγματικό βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 23 χιλιογράμμων . Όταν οι αμνοί πωλούνται σε παρτίδες και οι τιμές  διαπιστώνονται βάσει του πραγματικού βάρους σφάγιου, η αντιπροσωπευτική τιμή είναι εκείνη που διαπιστώνεται ανά χιλιόγραμμο βάρους σφάγιου .  Ι . ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ   Borregos I :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και  βάρους σφάγιου μεταξύ 12 και 13,0 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των αμνών αυτών .  Borregos II :  Αμνοί προς σφαγή, αρσενικού ή θηλυκού γένους, ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών και βάρους σφάγιου μεταξύ 13,1 και 16 χιλιογράμμων, καθώς και σφάγια των αμνών  αυτών .  ΙΑ . ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ   Lambs :  Αμνοί ηλικίας κάτων των δώδεκα μηνών με εκτιμώμενο βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 21,5 χιλιογράμμων, και οι οποίοι ανταποκρίνονται στις ακόλουθες ποιοτικές προδιαγραφές .   Ποιοτικές προδιαγραφές :   Το σφάγιο πρέπει να  έχει αρκετή ποσότητα κρέατος σε όλα του τα μέρη . Οι οσφύες πρέπει να είναι καλά ανεπτυγμένες, οι μηροί και οι ώμοι να έχουν μέτρια ποσότητα κρέατος αλλά τα εμπρόσθια τεταρτημόρια να είναι σχετικά χονδρά . Η σάρκα πρέπει να είναι σφικτή . Το ελάχιστο  απαιτητό στρώμα λίπους πρέπει να είναι λεπτό . Σφάγιο καλυμμένο με στρώμα λίπους πολύ παχύ, απορρίπτεται . Ένα ζωντανό προβατοειδές πρέπει να έχει σωματική διάπλαση τέτοια ώστε να παρέχει σφάγιο το οποίο να ανταποκρίνεται τουλάχιστον στις προδιαγραφές  αυτές .  Ορισμός κατηγοριών :   - New-Season Lamb :  Προβατοειδή γεννηθέντα από την πρώτη Δευτέρα του Ιανουαρίου ενός έτους και τεθέντα σε εμπόριο κατά τη διάρκεια αυτού του έτους ή γεννηθέντα μετά την έναρξη του Οκτωβρίου του έτους που προηγείτο της  θέσεώς τους σε εμπορία .  - Old-Season Lamb :  Αμνοί γεννηθέντες μέχρι την έναρξη του Οκτωβρίου του έτους που προηγείτο της θέσης σε εμπορία και τεθέντος σε εμπορία μεταξύ της εβδομάδας που αρχίζει την πρώτη Δευτέρα του Ιανουαρίου και λήγει την εβδομάδα  της τελευταίας Δευτέρας του Μαΐου .  ΙΒ . ΒΟΡΕΙΑ ΙΡΛΑΝΔΙΑ   Lambs :  Αμνοί ηλικίας κάτω των δώδεκα μηνών με εκτιμώμενο ή πραγματικό βάρος σφάγιου μεταξύ 12 και 21,5 χιλιογράμμων . Όταν οι αμνοί πωλούνται σε παρτίδες και οι τιμές διαπιστώνονται για ζων  βάρος, το μέσο μετατρεπόμενο βάρος σφάγιου των αμνών της παρτίδας πρέπει να βρίσκεται εντός των ορίων αυτών .".