CELEX: 32012D0384
Language: pl
Date: 2012-07-12 00:00:00
Title: 2012/384/UE: Decyzja wykonawcza Komisji z dnia 12 lipca 2012 r. zmieniająca decyzję 2009/11/WE zatwierdzającą metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Hiszpanii (notyfikowana jako dokument nr C(2012) 4711)

14.7.2012   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 186/32
            
         DECYZJA WYKONAWCZA KOMISJI
   z dnia 12 lipca 2012 r.
   zmieniająca decyzję 2009/11/WE zatwierdzającą metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Hiszpanii
   (notyfikowana jako dokument nr C(2012) 4711)
   (Jedynie tekst w języku hiszpańskim jest autentyczny)
   (2012/384/UE)
   KOMISJA EUROPEJSKA,
   uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
   uwzględniając rozporządzenie Rady (WE) nr 1234/2007 z dnia 22 października 2007 r. ustanawiające wspólną organizację rynków rolnych oraz przepisy szczegółowe dotyczące niektórych produktów rolnych („rozporządzenie o jednolitej wspólnej organizacji rynku”) (1), w szczególności jego art. 43 lit. m) w związku z art. 4,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Decyzją Komisji 2009/11/WE (2) zatwierdzono stosowanie czterech metod klasyfikacji tusz wieprzowych w Hiszpanii.
            
         
               (2)
            
            
               Hiszpania oświadczyła, że z powodu postępu technologicznego oraz opracowywania nowych wersji dwóch urządzeń dopuszczonych w Hiszpanii należy skalibrować te nowe urządzenia w celu otrzymania nowych wzorów umożliwiających ich stosowanie w Hiszpanii.
            
         
               (3)
            
            
               W znacznej liczbie rzeźni w Hiszpanii liczba zwierząt poddawanych ubojowi nie przekracza średniorocznie 500 świń w tygodniu. Dlatego też konieczna jest metoda klasyfikacji tusz wieprzowych dostosowana do ich możliwości ubojowych.
            
         
               (4)
            
            
               Władze hiszpańskie zwróciły się do Komisji o zatwierdzenie trzech nowych metod klasyfikacji tusz wieprzowych przewidzianych do stosowania w Hiszpanii, jak również przedstawiły szczegółowy opis próbnego rozbioru ze wskazaniem zasad, na których opierają się te metody, wyników próbnego rozbioru oraz wzorów wykorzystywanych do oceny zawartości procentowej chudego mięsa w protokole przewidzianym w art. 23 ust. 4 rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 z dnia 10 grudnia 2008 r. ustanawiającego szczegółowe zasady wdrożenia wspólnotowych skal klasyfikacji tusz wołowych, wieprzowych i baranich oraz raportowania ich cen (3).
            
         
               (5)
            
            
               Analiza złożonego wniosku wykazała, że warunki dla zatwierdzenia tych metod klasyfikacji zostały spełnione. Należy zatem zezwolić na stosowanie przedmiotowych metod klasyfikacji w Hiszpanii.
            
         
               (6)
            
            
               Należy zatem odpowiednio zmienić decyzję 2009/11/WE.
            
         
               (7)
            
            
               Nie należy zezwalać na jakiekolwiek zmiany w przyrządach lub metodach klasyfikacji, chyba że zostaną one wyraźnie zatwierdzone decyzją wykonawczą Komisji.
            
         
               (8)
            
            
               Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Komitetu Zarządzającego ds. Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:
   Artykuł 1
   W decyzji 2009/11/WE wprowadza się następujące zmiany:
   
               1)
            
            
               artykuł 1 otrzymuje brzmienie:
               „Artykuł 1
               Zgodnie z pkt 1 sekcji B.IV załącznika V do rozporządzenia Rady (WE) nr 1234/2007 (4) niniejszym zatwierdza się następujące metody klasyfikacji tusz wieprzowych w Hiszpanii:
               
                           a)
                        
                        
                           przyrząd »Fat-O-Meat’er (FOM)« oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 1 załącznika;
                        
                     
                           b)
                        
                        
                           »przyrząd ultradźwiękowy do w pełni zautomatyzowanej klasyfikacji tusz (Autofom)« oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 2 załącznika;
                        
                     
                           c)
                        
                        
                           przyrząd »Ultrafom 300« oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 3 załącznika;
                        
                     
                           d)
                        
                        
                           przyrząd określany jako »Autofom vision system (VCS2000)« oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 4 załącznika;
                        
                     
                           e)
                        
                        
                           przyrząd »Fat-O-Meater II (FOM II)« oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 5 załącznika;
                        
                     
                           f)
                        
                        
                           przyrząd »Autofom III« oraz związane z nim metody oceny, których szczegóły podano w części 6 załącznika;
                        
                     
                           g)
                        
                        
                           »metoda ręczna (ZP)« z liniałem oraz związane z nią metody oceny, których szczegóły podano w części 7 załącznika.
                        
                     Metoda ręczna (ZP) z liniałem, o której mowa w ust. 1 lit. g), dopuszczona jest jedynie w rzeźniach:
               
                           a)
                        
                        
                           w których liczba zwierząt poddawanych ubojowi nie przekracza średniorocznie 500 świń w tygodniu; oraz
                        
                     
                           b)
                        
                        
                           które posiadają linię produkcyjną o zdolności przerobowej nie większej niż 40 świń na godzinę.
                        
                     
         
               2)
            
            
               załącznik zostaje zmieniony zgodnie z załącznikiem do niniejszej decyzji.
            
         Artykuł 2
   Niniejsza decyzja skierowana jest do Królestwa Hiszpanii.
   
      Sporządzono w Brukseli dnia 12 lipca 2012 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         Dacian CIOLOȘ
         
            Członek Komisji
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.
   
      (2)  Dz.U. L 6 z 10.1.2009, s. 79.
   
      (3)  Dz.U. L 337 z 16.12.2008, s. 3.
   
      (4)  Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1.”;
   
      ZAŁĄCZNIK
      W załączniku do decyzji 2009/11/WE dodaje się części 5, 6 i 7 w następującym brzmieniu:
      
         „Część 5
         
         FAT-O-MEAT’ER (FOM II)
         
                     1.
                  
                  
                     Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą »Fat-O-Meat’er (FOM II)«.
                  
               
                     2.
                  
                  
                     Przyrząd stanowi nową wersję systemu pomiarowego Fat-O-Meat’er. Przyrząd FOM II składa się z optycznej sondy z nożem, urządzenia do pomiaru głębokości o odcinku pomiarowym wynoszącym od 0 do 125 mm oraz panelu do gromadzenia i analizy danych – Carometec Touch Panel i15 computer (Ingress Protection IP69K). Przyrząd FOM II sam przelicza wyniki pomiarów na przybliżony wynik wartości procentowej chudego mięsa.
                  
               
                     3.
                  
                  
                     Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                     Ŷ = 64,53 – 0,876 × X1 + 0,181 × X2
                     
                     gdzie:
                     
                                 Ŷ
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                              
                           
                                 X1
                                 
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 grubość słoniny grzbietowej (włącznie ze skórą) w milimetrach, zmierzona prostopadle do grzbietu tuszy 6 cm od linii cięcia, pomiędzy trzecim i czwartym żebrem od dołu,
                              
                           
                                 X2
                                 
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 grubość mięśnia grzbietu w milimetrach, zmierzona w tym samym czasie, w tym samym miejscu i w ten sam sposób co X1.
                              
                           Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie pomiędzy 60 a 120 kilogramów (masa tuszy ciepłej).
                  
               
            Część 6
         
         AUTOFOM III
         
                     1.
                  
                  
                     Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy przyrządu znanego pod nazwą »AutoFOM III«.
                  
               
                     2.
                  
                  
                     Przyrząd ten jest wyposażony w szesnaście przetworników ultradźwiękowych o częstotliwości 2 MHz (Carometec A/S), a odcinek pomiarowy między przetwornikami wynosi 25 mm. Dane ultradźwiękowe obejmują pomiary grubości słoniny grzbietowej, grubości mięśnia i związanych z nimi parametrów. Wyniki pomiarów przeliczane są za pomocą komputera na szacunkową zawartość chudego mięsa wyrażoną w procentach.
                  
               
                     3.
                  
                  
                     Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                     Ŷ = 68,44293415 – (0,35254288 × R2P10) – (0,31514342 × R2P15) – (0,19383319 × R2P16) + (0,02067879 × R3P3) + (0,03303812 × R3P5) + (0,02479771 × R3P6) + (0,02710736 × R3P7) + (0,02310621 × R3P9) – (0,07075210 × R4P10)
                     gdzie:
                     
                                 Ŷ
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 szacunkowa zawartość (w procentach) chudego mięsa w tuszy,
                              
                           R2P10, R2P15, R2P16, R3P3, R3P5, R3P6, R3P7, R3P9 oraz R4P10 to zmienne zmierzone przez AutoFOM III.
                  
               
                     4.
                  
                  
                     Opis punktów pomiarowych znajduje się w części II protokołu przekazanego Komisji przez władze hiszpańskie zgodnie z art. 23 ust. 4 rozporządzenia Komisji (WE) nr 1249/2008 (1).
                     Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie pomiędzy 60 a 120 kilogramów (masa tuszy ciepłej).
                  
               
            Część 7
         
         METODA RĘCZNA (ZP)
         
                     1.
                  
                  
                     Zasady przewidziane w niniejszej części stosuje się w przypadku, gdy klasyfikacja tusz wieprzowych prowadzona jest przy pomocy metody ręcznej (ZP) polegającej na dokonaniu pomiaru liniałem.
                  
               
                     2.
                  
                  
                     Z metody tej można korzystać przy pomocy liniału, dokonując klasyfikacji na podstawie równania regresji. Metoda ta opiera się na ręcznym pomiarze grubości słoniny i grubości mięśnia na linii środkowej przepołowionej tuszy.
                  
               
                     3.
                  
                  
                     Zawartość chudego mięsa w tuszy oblicza się według następującego wzoru:
                     Ŷ = 59,89 – 0,821 × F + 0,157 × M
                     gdzie:
                     
                                 Ŷ
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 szacunkowa zawartość chudego mięsa w tuszy (w procentach),
                              
                           
                                 F
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 minimalna grubość widocznej okrywy tłuszczowej (ze skórą), w milimetrach, widoczna na linii cięcia tuszy i pokrywająca mięsień M. gluteus medius,
                              
                           
                                 M
                              
                              
                                 =
                              
                              
                                 widoczna grubość mięśnia lędźwiowego, w milimetrach, na linii środkowej przepołowionej tuszy, mierzona w miejscu, gdzie odległość między przednim (czaszkowym) końcem mięśnia M. gluteus medius i górną (grzbietową) krawędzią kanału kręgowego jest najkrótsza.
                              
                           Niniejszy wzór dotyczy tusz o masie pomiędzy 60 a 120 kilogramów (masa tuszy ciepłej).
                  
               
      
         (1)  Dz.U. L 337 z 16.12.2008, s. 3”.