CELEX: 51987PC0091(01)
Language: it
Date: 1987-03-17
Title: PROPOSTA DI REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO RELATIVO ALL' ELABORAZIONE E ALLA COMMERCIALIZZAZIONE DEI VINI LIQUOROSI PRODOTTI NELLA COMUNITA

N . C 87/10                                Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                        2.4.87
                                                                II
                                                        (Atti preparatori)
                                                COMMISSIONE
               Proposta di regolamento (CEE) del Consiglio relativo all'elaborazione e alla commercializza-
                                       zione dei vini liquorosi prodotti nella Comunità
                                                        COM(87) 91 def.
                                 (Presentata dalla Commissione al Consiglio il 18 marzo 1987)
                                                         (87/C 87/11)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,                                considerando che, per evitare l'impiego del saccarosio
                                                                    nella dolcificazione dei vini liquorosi, è opportuno auto-
visto il trattato che istituisce la Comunità economica              rizzare oltre all'impiego del mosto di uve concentrato
europea, in particolare l'articolo 43,                              anche quello del mosto di uve concentrato rettificato;
visto la proposta della Commissione,                                considerando che tutti i vini liquorosi e i prodotti utiliz-
                                                                    zati per elaborarli devono rispondere a requisiti minimi
                                                                    di qualità; che occorre pertanto fissare le loro caratteri-
visto il parere del Parlamento europeo,                             stiche minime;
visto il parere del Comitato economico e sociale,                   considerando che per l'elaborazione di taluni vini liquo-
                                                                    rosi di qualità prodotti in regioni determinate in appresso
considerando che attualmente le condizioni di elabora-              «v.l.q.p.r.d.» si applica un particolare processo di invec-
zione e di commercializzazione dei vini liquorosi non               chiamento sotto fioretta; che occorre quindi definire tale
sono disciplinate da alcuna disposizione comunitaria;               processo;
che, tenuto conto dell'importanza economica di tali pro-
dotti, è necessario adottare disposizioni comuni in questo          considerando che occorre inoltre definire norme supple-
settore per agevolare il funzionamento dell'intero mer-             mentari in materia di caratteristiche analitiche dei pro-
cato vitivinicolo;                                                  dotti utilizzati per elaborare i vini liquorosi, in partico-
                                                                    lare quando si utilizza alcole neutro di origine vinica o
considerando che il regolamento (CEE) n. X/87 del                   distillato di vino;
Consiglio istituisce un'organizzazione comune del mer-
cato vitivinicolo e che il regolamento (CEE) n. Y/87 del            considerando che il processo di elaborazione dei vini li-
Consiglio stabilisce disposizioni particolari per i vini di         quorosi induce gli operatori a detenere una grande va-
qualità prodotti in regioni determinate; che è necessario           rietà di materie prime, in particolare alcoli che possono
completare tale regolamentazione adottando le disposi-              servire tra l'altro per la fabbricazione di vini artefatti;
zioni corrispondenti per tutti i vini liquorosi prodotti            che, di conseguenza, per controllare meglio questa atti-
nella Comunità;                                                     vità ed escludere soprattutto siffatta fabbricazione, oc-
                                                                    corre stabilire che sia soggetta ad un'autorizzazione pre-
considerando che è opportuno sottoporre i vini liquorosi            ventiva;
ad un regime recante discipline comuni di produzione,
elaborazione, commercializzazione e controllo che, pur              considerando che per conservare il carattere tipico del-
mantenendo le distinzioni qualitative, consenta di evitare          l'origine di ciascun v.l.q.p.r.d. e allo scopo di agevolare il
le distorsioni di concorrenza, di agevolare la libera circo-        compito dei servizi di controllo, gli Stati membri devono
lazione di questi prodotti e di garantire la protezione del         essere autorizzati, entro i limiti definiti dal presente rego-
consumatore;                                                        lamento, ad adottare regole di produzione, di elabora-
                                                                    zione e di circolazione che completano le norme comuni-
considerando che una siffatta misura contribuirà a gui-             tarie;
dare il consumatore nella sua scelta, fornendogli in parti-
colare la certezza che ogni prodotto presentato risponde            considerando che, tenendo conto degli usi e delle tradi-
a determinati requisiti qualitativi; che essa è quindi in           zioni che hanno contribuito a formare la reputazione del
grado di tutelare al tempo stesso gli interessi del produt-         v.d.l.q.p.r.d. Porto, è opportuno riconoscere, in via dero-
tore, di favorire gli scambi intracomunitari, di incremen-          gativa, che, limitatamente a tale denominazione, l'indica-
tare la domanda e di ampliare gli sbocchi della viticol-            zione geografica in esame si riferisce ad un'area delimi-
tura;                                                               tata diversa da quella di provenienza dei prodotti di base,
 ---pagebreak--- 2. 4. 87                                     Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                   N. C 87/11
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:                                   3. Invecchiamento sotto fioretta:
                            Articolo 1                                    Il processo di invecchiamento biologico a contatto
                                                                          con l'aria mediante sviluppo di un velo di lieviti tipici
Il presente regolamento stabilisce norme per l'elabora-
                                                                          sulla superficie libera del vino dopo la fermentazione
zione e la commercializzazione dei vini liquorosi definiti
                                                                          alcolica totale del mosto.
al punto 14, dell'allegato I del regolamento (CEE) n.
X/87.
                                                                                                   Articolo 4
                            TITOLO I                                  Il vino liquoroso si ottiene:
                      Disposizioni generali
                                                                      — mediante aggiunta ad uno dei prodotti di base, even-
                                                                           tualmente previo invecchiamento sotto fioretta, di
                            Articolo 2
                                                                           uno dei prodotti di addizione solo o mescolato;
Le denominazioni «vino liquoroso» e «vino liquoroso di
qualità prodotto in regioni determinate» ovvero                       — mediante concentrazione a freddo di uno dei pro-
«v.l.q.p.r.d.» sono riservate ai prodotti di cui all'arti-                 dotti di base.
colo 1.
                            Articolo 3                                                             Articolo 5
Ai fini dell'elaborazione dei prodotti di cui all'articolo 1,         I prodotti di base utilizzati per elaborare vini liquorosi
si intende per:                                                       devono:
1. Prodotti di base:                                                  — essere conformi alle definizioni contenute nell'alle-
                                                                           gato I del regolamento (CEE) n. X/87 e provenire da
    — il mosto di uve,
                                                                          varietà di viti determinate scelte fra quelle di cui al-
    — il mosto di uve parzialmente fermentato,                             l'articolo 69 del regolamento suddetto;
    — il vino.
                                                                      — essere stati sottoposti, se del caso, soltanto alle prati-
                                                                           che enologiche indicate nel titolo II e nell'allegato VI
2. Prodotti di addizione:                                                  del regolamento (CEE) n. X/87. Tuttavia, salvo la
    a) per quanto riguarda i vini liquorosi:                               concentrazione a freddo e l'aggiunta dei prodotti di
                                                                           cui all'articolo 3, paragrafo 2, sono vietate tutte le
       — l'alcole addizionato, segnatamente                                operazioni di arricchimento, anche le operazioni
            — l'alcole avente un titolo alcolometrico supe-                effettuate sulle uve fresche.
                riore o uguale a 95 % voi e proveniente
                dall'alcole neutro di origine vinica, com-
                preso l'alcole ottenuto dalla distillazione di                                     Articolo 6
                uve secche;                                           I prodotti di addizione utilizzati per elaborare vini liquo-
            — il distillato di vino avente un titolo alcolo-          rosi devono:
                metrico superiore o uguale a 52 % voi e in-
                feriore o uguale a 80 % voi;                               essere conformi alle definizioni contenute negli alle-
       — il mosto di uve concentrato, e                                    gati I e II del presente regolamento per quanto ri-
                                                                           guarda rispettivamente l'alcole neutro di origine vi-
       — la miscela dei prodotti di cui al primo e al se-                  nica e il distillato di vino;
            condo trattino;
    b) per quanto riguarda i v.l.q.p.r.d.:                                 essere stati sottoposti, se del caso, soltanto alle prati-
                                                                           che enologiche indicate nell'allegato VI del regola-
       — il mosto di uve parzialmente fermentato otte-                     mento (CEE) n. X/87 per quanto riguarda il mosto
            nuto da uve appassite;                                         di uve concentrato e il mosto di uve parzialmente fer-
                                                                           mentato ottenuto da uve appassite.
       — il mosto di uve concentrato al fuoco diretto e
            che, salvo per questa operazione, risponde alla
            definizione del mosto di uve concentrato, e                                            Articolo 7
       — i prodotti di cui alla lettera a), ad eccezione —            Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati
            per taluni v.l.q.p.r.d. rossi da determinare —            membri possono adottare per i vini liquorosi elaborati nel
            del distillato di vino il cui titolo alcolometrico        loro territorio, sono autorizzate su questi prodotti le pra-
           volumico deve essere superiore o uguale a                  tiche enologiche menzionate nell'allegato VI del regola-
            70 % voi.                                                 mento (CEE) n. X/87.
 ---pagebreak--- N . C 87/12                                  Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                       2.4.87
È inoltre autorizzata la dolcificazione per mezzo del                                            TITOLO III
mosto di uve concentrato o del mosto di uve concentrato
rettificato, a condizione che l'aumento del titolo alcolo-            Disposizioni relative ai vini liquorosi di qualità prodotti in
metrico volumico totale del vino liquoroso in causa non                                      regioni determinate
superi 2 % voi e che tale operazione sia oggetto della
dichiarazione di cui all'articolo 2 del regolamento (CEE)                                        Articolo 13
n. 1618/70 della Commissione (').
                                                                      Le operazioni di cui all'articolo 4 concernenti l'elabora-
                                                                      zione dei v.l.q.p.r.d. possono essere effettuate soltanto al-
                                                                      l'interno della regione determinata in cui sono ottenuti i
                           Articolo 8                                 prodotti di base e, se del caso, il mosto di uve concen-
Chiunque elabori vini liquorosi deve avere previamente                trato o il mosto di uve parzialmente fermentato ricavato
ottenuto un'autorizzazione per l'esercizio di tale attività.          da uve appassite provenienti da varietà di viti ricono-
                                                                      sciute adatte all'elaborazione dei v.l.q.p.r.d. nella regione
                                                                      determinata di cui portano il nome.
Fatto salvo il disposto dell'articolo 71 del regolamento
(CEE) n. X/87 ogni elaboratore di vini liquorosi deve
tenere registri d'entrata e registri di utilizzazione dei             Tuttavia, per il v.l.q.p.r.d. denominato Porto, l'elabora-
prodotti di base e di addizione di cui all'articolo 3.                zione può aver luogo nell'area delimitata diversa da
                                                                      quella di provenienza dei prodotti di base.
                           Articolo 9
Fatte salve le disposizioni adottate ai sensi dell'articolo                                      Articolo 14
72, paragrafo 1, del regolamento (CEE) n. X/87, un
vino liquoroso può essere messo in circolazione soltanto              Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati
in recipienti muniti di etichetta dalla partenza dal luogo            membri possono applicare per quanto riguarda:
di elaborazione su cui figuri la denominazione del pro-
dotto, eventualmente completata dal nome della regione
determinata, e con documenti commerciali o ufficiali di               a) i prodotti di base utilizzati nel loro territorio per l'e-
accompagnamento sui quali siano riportate le stesse indi-                 laborazione di v.l.q.p.r.d., fatta eccezione per i
cazioni.                                                                  v.l.q.p.r.d. che figurano nell'elenco di cui al punto 14,
                                                                          terzo comma dell'allegato I del regolamento (CEE) n.
                                                                          X/87 e per i v.l.q.p.r.d. di cui al punto 14, lettere a) e
                                                                          e) dell'allegato predetto, il titolo alcolometrico volu-
                          TITOLO II                                       mico naturale dei mosti di uve, dei mosti di uve par-
                                                                          zialmente fermentati e dei vini non può essere infe-
             Disposizioni relative ai vini liquorosi                      riore a 12 % voi;
                          Articolo 10
                                                                      b) i v.l.q.p.r.d.:
L'elenco delle varietà di viti scelte fra quelle di cui all'ar-
ticolo 69 del regolamento (CEE) n. X/87 da cui sono                       — il titolo alcolometrico volumico effettivo non può
ottenuti i prodotti di base, viene stabilito secondo la pro-                   essere né inferiore a 15 % né superiore a 22 %
cedura prevista all'articolo 83 di detto regolamento.                         voi;
                                                                          — il titolo alcolometrico volumico totale non può es-
                                                                               sere inferiore a 17,5 % voi.
                          Articolo 11
Il titolo alcolometrico volumico naturale dei prodotti di
                                                                      Tuttavia, il titolo alcolometrico volumico totale minimo
base utilizzati per elaborare vini liquorosi non può essere
                                                                      può essere di 15 % voi per taluni v.l.q.p.r.d. compresi in
inferiore a 12 % voi.
                                                                      un elenco stabilito secondo la procedura di cui all'arti-
                                                                      colo 83 del regolamento (CEE) n. X/87, se era esplicita-
                                                                      mente previsto dalla legislazione nazionale cui erano
                          Articolo 12                                 soggetti anteriormente al 1° gennaio 1985.
Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati
membri possono adottare per i vini liquorosi elaborati nel
loro territorio, il tenore totale di anidride solforosa di                                       Articolo 15
questi prodotti non può superare 200 mg/1 al momento
della loro immissione al consumo umano diretto.                       Fatte salve le disposizioni più restrittive che gli Stati
                                                                      membri possono applicare ai v.l.q.p.r.d. elaborati nel loro
                                                                      territorio, il tenore totale di anidride solforosa di questi
                                                                      prodotti non può superare 175 mg/1 al momento della
0) GU n. L 175 dell'8. 8. 1970, pag. 17.                              loro immissione al consumo umano diretto.
 ---pagebreak--- 2.4.87                                     Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                 N . C 87/13
                         Articolo 16                                                         TITOLO IV
I v.l.q.p.r.d. denominati «vins doux naturels» possono es-                                Disposizioni finali
sere ottenuti soltanto da prodotti di base provenienti per
il 90 % da varietà di viti elencate nell'allegato III e                                       Articolo 20
aventi un titolo alcolometrico volumico naturale che non
                                                                     1.    I metodi di analisi necessari per l'applicazione del
può essere inferiore al 14 % voi.
                                                                    presente regolamento sono quelli stabiliti a norma del re-
                                                                    golamento (CEE) n. X/87.
                                                                    2.     Se non sono previsti metodi di analisi comunitari, si
                                                                    applicano:
                                                                    a) i metodi d'analisi menzionati nell'allegato A della
                         Articolo 17
                                                                        convenzione internazionale per l'unificazione dei me-
I v.l.q.p.r.d. denominati «vino generoso» possono essere                todi di analisi e di valutazione dei vini del 13 ottobre
ottenuti soltanto da uve bianche e devono essere invec-                 1964, oppure
chiati sotto fioretta, provenire da varietà di viti elencate        b) qualora detto allegato non preveda metodi di analisi, i
nell'allegato III ed essere immessi in consumo previa                   metodi scientificamente riconosciuti.
conservazione per almeno due anni in fusti di rovere.                                         Articolo 21
                                                                    Gli Stati membri e la Commissione si comunicano i dati
                                                                    necessari per l'applicazione del presente regolamento.
                                                                                              Articolo 22
                         Articolo 18
                                                                    I vini liquorosi ottenuti in condizioni di elaborazione o
I v.l.q.p.r.d. denominati «vino generoso de licor» possono          aventi caratteristiche analitiche che non sono conformi
essere ottenuti soltanto da vino generoso cui sia stato ag-         alle disposizioni del presente regolamento, ma erano
giunto mosto di uve parzialmente fermentato ricavato da             conformi alla normativa nazionale in vigore in prece-
uve appassite o mosto di uve concentrato e devono essere            denza, possono essere detenuti a fini di vendita, messi in
immessi in consumo dopo essere stati conservati per al-             circolazione ed esportati fino ad esaurimento delle
meno due anni in fusti di rovere.                                   scorte.
                                                                                              Articolo 23
                                                                    Le modalità d'applicazione del presente regolamento, in
                                                                    particolare quelle concernenti gli articoli 8, 10 e 14, sono
                                                                    stabilite secondo la procedura di cui all'articolo 83 del
                         Articolo 19                                regolamento (CEE) n. X/87.
Oltre alle disposizioni previste dal presente regolamento,                                    Articolo 24
gli Stati membri produttori possono fissare, tenuto conto
degli usi leali e costanti, caratteristiche o condizioni di         II presente regolamento entra in vigore il 1° settembre
produzione, di elaborazione e di circolazione comple-                1987.
mentari o più rigorose per i vini liquorosi prodotti in re-         Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi ele-
gioni determinate contemplate nel presente titolo e ela-            menti e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati
borati nel loro territorio.                                         membri.
 ---pagebreak--- N.C 87/14                                 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                      2.4.87
                                                           ALLEGATO        I
                              Caratteristiche dell'alcole neutro di origine vinica di cui all'articolo 6
          1. Caratteristiche organolettiche                                            Assenza di gusti anormali
          2. Titolo alcolometrico volumico totale                                      96 °/o voi
          3. Valori massimi di elementi residui:
             — Acidità totale espressa in acido acetico g/hl di alcole a
                 100 % voi                                                              1,5
             — Esteri espressi in acetato di etile g/1 di alcole a 100 % voi            1,3
             — Aldeidi espressi in acetaldeidi g/1 di alcole a 100 % voi               0,5
             — Alcoli superiori espressi in 2-metìl 1-propanolo g/hl di al-
                 cole a 100 % voi                                                      0,5
             — Metanolo g/hl di alcole a 100 % voi                                   50
             — Estratto secco g/hl di alcole a 100 % voi                                1,5
             — Basi azotate volatili espresse in azoto g/hl di alcole a
                 100 % voi                                                             0,1
             — Furfurolo                                                               Non rintracciabile
                                                           ALLEGATO       II
                                     Caratteristiche del distillato di vino di cui all'articolo 6
          1. Caratteristiche organolettiche                                            Assenza di gusti anormali
          2. Titolo alcolometrico volumico minimo                                      52 % voi
             Titolo alcolometrico volumico massimo                                     80 % voi
          3. Tenore totale di sostanze volatili diverse dall'alcole etilico e
             metilico                                                                  superiore a 200 g/hl di alcole a
                                                                                        100 % voi
          4. Limite massimo del tenore di alcole metilico                               1 000 g/hl di alcole a 100 % voi
                                                          ALLEGATO        III
                             ELENCO DELLE VARIETÀ DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 16
          Moscato — Grenache — Maccabeo — Malvasia.
                             ELENCO DELLE VARIETÀ DI VITI DI CUI ALL'ARTICOLO 17
          Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximénes — Moscatello — Malvasia.