CELEX: 51993PC0153
Language: es
Date: 1993-04-19
Title: Propuesta modificada de DIRECTIVA DEL CONSEJO sobre los colorantes utilizados en los productos alimenticios

COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
                                        COM(93)153  final - SYN 368
                                        Bruselas,  19de abril de 1993
                     Propuesta modificada de
                      PI RECTI VA PEL CONSEJO
     sobre los colorantes utilizados en los productos alimenticios
      (presentada por la Comisión en virtud del apartado 3
                del articulo 149 del tratado CEE)
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 En respuesta             al dictamen           del Parlamento                Europeo^1)        de 16 de diciembre                      de
 1992,        sobre      la propuesta            de directiva               del     Consejo       sobre         los           colorantes
 utilizados           en     los     productos            al i menticios^2),              y de conformidad                    con       el
 apartado         3 del         articulo         149 del           Tratado         const i tutivo            de la          Comunidad
Económica            Europea,          la      Comisión           ha      decidido          modificar            la        mencionada
propuesta.
 La Comisión          ha aceptado           las    enmiendas                siguientes:
        un considerando               sobre      el     fomento         de los estudios               toxico       lógicos          sobre
        colorantes,           asi como la introducción,                        en el texto          legal,         del          principio
         "quantum       satis"      , para mayor                claridad-,
        disposiciones            sobre       los    colorantes           que se emplean            para marcar              la      carne
        y colorear           la carne          y   los huevos,             dado que asi            se dispone              en        otras
        direct       ivas;
        creación         de un sistema            de control           del consumo de colorantes                        con         vistas
        a la revisión               de la Directiva-,                 se trata           de una herramienta                    que      se
        empleará        para actual izar             la      misma;
        prohibición            de     los      colorantes            en      las     verduras          transformadas;                  las
        conservas         de frutas         ya están          incluidas          en la propuesta              de la           Comisión,
        y no hay        necesidad         de colorear            las verduras            en      conserva;
        restricción           del uso de colorantes                      en    determinados          productos                 cárnicos,
        el queso        y los cereales              para desayuno,               dado que en la práctica                     sólo       se
        utilizan        unos pocos colorantes                  ;
        prohibición           de los colorantes                  en el pan integral,                    pero       no en       el     pan
        moreno       ni     de malta,           ya que         se trata           de productos              tradicionales               de
        determinados           Estados        miembros                                                                                   -,
        adición         de dos         colorantes            para       productos          cárnicos,           puesto         que       se
        emplean       en algunos          productos          cárnicos         británicos                  tradicionales;
        restricciones            al   uso del amaranto                 y del pardo FK,             dado       que     sus         niveles
        de Ingesta          Diaria      Aceptable          (IDA)      son muy           bajos.
La Comisión           no ha aceptado             las     siguientes              enmiendas:
        api icabiI¡dad             de     la     Directiva             a     los      alimentos          destinados               a     la
        exportación           a terceros           países,         ya que la CEE no puede                         legislar           para
        países      que no son Estados                miembros de la                 Comunidad;
(1)     DO no C
(2)     DO no C 12 de            18.1.1992,          p.7
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 las     instrucciones          sobre      la publ icaclón         en el       Diario      Oficial        de
 determinados        artículos        en un solo          Idioma y la instauración                de una
 campaña de información             para ios consumidores            quedan fuera del ámbito de
 i a propuesta      sobre         colorantes;
 las disposiciones            sobre     el    etiquetado       serán    objeto      de   ia       Directiva
 79/112/CEE;
 las disposiciones          sobre el control,           por parte de los Estados               miembros,
del cumplI miento          de la Direct iva, entran en el ámbito de la                            Directiva
sobre el control          oficial      de productos        ail ment icios-,
prohibición         del     uso de dos colorantes                   de la       lista      positiva        y
restricciones         al uso de tartrazina              y Ponceau 4R, en relación                con     los
cuales       existe      una evaluación            positiva       del     Comité      Científico          de
AI i mentación Humana ;
prohibición        del uso de colorantes               en productos        lácteos         aromatizados,
quesos y verduras           transformadas         y prohibición        del empleo de           colorantes
en mermeladas           y Jaleas,           ya que varios           Estados       miembros        añaden,
trad/clonal      mente, determinados            colorantes      a estos productos ;
sobre     la autor izacion         del uso de colorantes            para I act antes enfermos             no
existe     dictamen del Comité Científico                  de Al I mentación Humana;
en cuanto a la           restricción         de los colorantes          de tipo caramelo en la
cerveza,        todos      estos      colorantes         están     aprobados        por     el     Comité
Científico        de     Ai íment ación        Humana, y puede haber                  una      necesidad
tecnológica;
en lo referente            respecta        a la sustitución           de los niveles            "quantum
satis"     por niveles       fijos     y a la modificación           de los niveles         máximos de
colorantes        usados en al imentos , no hay necesidad                        de fijar           limites
máximos para colorantes              que no suponen un riesgo para la                   salud;
en lo que respecta           a las modificaciones             de la definición         de      salchichas
cocidas y de leguminosas tratadas                    y enlatadas,       la definición           propuesta
no cubre todos los alImentos                 que pueden ser           coloreados.
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                                           Propuesta modificada de
                                           DIRECTIVA DEL CONSEJO
            sobre    los colorantes         utilizados       en los       productos       al i ment    icios
  EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
 Visto     el   Tratado      constItutfvo          de    la   Comunidad         Económica         Europea     y,      en
 part icular    , su articulo          100A,
 Vista    la propuesta       de la         Comisión,(1)
 En cooperación         con el     Parlamento       Europeo S2-")
 Visto    el  dictamen     del     Comité    Económico       y        Social,(3)
 Vista     la Directiva         89/107¿CEE del Consejo,                  de 21 de diciembre               de 1988,
 relativa      a la aproximación            de las legislaciones                de los Estados             miembros
 sobro los aditivos            alimentarlos         autor izados en los productos                   al     imenticios
 dest i nados al consumo humano^*),                    y, en particular,              el apartado          2 de su
 art i culo 3,
 Cons iderando        que     las     diferencias          entre       las     legislaciones              nacionales
 reí at ivas     a las        condiciones          de uso de             los    colorantes          al i mentar ios
 obstaculIzan       la libre       circulación        de los productos            alImenticios       ; que        tales
 difcrénelas      pueden crear condiciones                de competencia          desleal ;
Cons iderando        que la primera              consideración           que debe tenerse               en    cuenta
 respecto a las normas sobre tales aditivos                         al/mentarios         y a sus         condiciones
de uso, debe ser la necesidad de proteger                             al consumidor          y de impedir          que
este sea victima          de un       fraude;
Considerando       que el empleo de un aditivo                    alimentarlo        no puede          contempiarse
mas que cuando reporte              ventajas      para el consumidor ;
Cons iderando        que los colorantes                se emplean para               devolver        su      aspecto
original      a los alimentos            cuyo color         ha s/do afectado              por el proceso             de
el abo rae ion,       almacenamiento,            envasado        y distribución,               lo    cual      puede
hacerlos      menos aceptables          visual mente;
Considerando        que los colorantes               se utilizan           para hacer más                apetecibles
visualmente        a los ai imentos y para dar color                      a aquellos       alimentos        que, de
ot i a manera, serian             Incoloros,        asi como para ayudar                  a tdent i f i car         los
sabores que normalmente se asocian a un alimento                                 especifico;
Considerando        que     los colorantes            se    utilizan         para     reforzar       colores         ya
presentes en los            alImentos;
Considerando que por regla general se admite que los productos                                     a/iment       icios
no elaborados         y determinados         alimentos        básicos no deben contener                      aditivos
al i mentar ios ;
( / )
(2)
(3)
(4) DO nq L 40,         de   11.2.1989,      p.    27
 ---pagebreak---  Considerando        que,   vista      la información         c/entîflea      y toxi cológica        más
 reciente      sobre estos        aditivos,      algunas de ellas            sol amenté se pueden
 permitir       para    determinados        productos      alImentlelos        y en       determinadas
 condiciones      de uso;
 Considerando que es necesario establecer                 normas estrictas        para el empleo de
 aditivos     al/mentarlos     en preparados para lactantes              y niños de corta edad;
 Considerando que la Comisión deberá adaptar las disposiciones                             comunitarias
 para ajustarías       a las normas establecidas           en la presente Direct         iva;
 Considerando que el Comité Científico                  de la Alimentación          Humana ha sido
 consultado      en relación     con las sustancias que todavía no están sujetas                        a
 disposición      comunitaria      alguna;
 Considerando      que es deseable seguir el procedimiento de consulta                      al Comité
Per mariente de Productos AlImentlelos               a la hora de decidir           si un       producto
al i ment icio pertenece o no a una determinada categoría                    de al imentos,-
Considerando       que la presente DIrectIva             sustItuye      en parte a la          Directiva
del Consejo,       de 23 de octubre de 1962, relativa                  a la aproximación de las
reglamentaciones        de los Estados miembros sobre las materias colorantes                        que
pueden emplearse en los productos destinados a la al/mentación                              humana(5),
cuya última modificación            la constItuye       el Acta de Adhesión de España y de
Portugal ;
Considerando       que la modificación         de los criterios          de pureza existentes          en
relación     con tas materias colorantes             así como las nuevas               especificaciones
referentes      a aquellas materias colorantes            para las que no existan               criterios
de pureza, se propondrán de conformidad con el procedimiento previsto                             en el
articulo     II de la Directiva          89/107/CEE;
Cons iderando      que, para proteger           a los consumidores,             la Comunidad debe
fomentar el estudio de ios pos/bles efectos (entre ellos los acumulat i vos v
los s inérglcos)        de los colorantes           alimenticios        sobre la salud         humana,
prest ando especial          atención       a aquéllos        cuya Inocuidad         es objeto         de
cont roversi a.
(5) DO 115 de 11.11.1962,           p.    2645/62
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 HA AIX)PTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
                                                Artículo    1
  1.   La presente DIrectIva             constItuye      una Direct Iva específ ica que forma
       parte de la Directiva           general con arreglo al artículo           3 de la          Directiva
       89/107/CEE.
 2.    los    colorantes       son sustancias         que añaden o devuelven              color      a un
       alimento,     e Incluyen componentes naturales               de sustancias alimenticias             y
      otras      fuentes      naturales      que no son normalmente                consumidos         como
      alimentos       por sí       mismos y no son habltualmente                   uti I izados       como
       ingredientes      carácter/stIcos        en     al¡mentación.
 3.   A efectos       de la presente        DIrectIva      no se considerarán         colorantes        las
      siguientes        sustancias:
           alimentos,      aromatizantes      y sus componentes, incorporados               durante       la
           elaboración       de productos al iment icios compuestos, en razón de sus
           propiedades       aromát¡cas . sápidas         o nutritivas,       asi como su            efecto
           colorante      secundar lo , tales          como el pimentón,         la cúrcuma y el
           azafrán;
           los colorantes       utilizados      para colorear      las cascaras de huevo y para
           marcar la carne y las partes                   exteriores     no comesti bles de los
           productos alImentlelos,           tales como las cortezas            no comest i bles de
           los quesos y las envolturas no comestibles de las                     salchichas.
                                               Articulo    2
I.   Únicamente podrán ut11 Izarse como colorantes                    de productos       aliment      icios
      las sustancias enumeradas en el Anexo I.
?.   los     colorantes       podrán utllizarse           únicamente     en aquellos            productos
     al i ment icios enumerados en los Anexos III,                  IV y V y en las          condiciones
     es pee if/cadas      en los mismos.
3.   No se podrán utilizar                 colorantes        en los      productos           alimentIcios
     enumerados        en el      Anexo II,         excepto     cuando existan             disposiciones
     especifleas       que establezcan        lo contrario      en los Anexos III,        IV o V.
4.   los colorantes          permit idos     únicamente       para   determinados      usos        figuran
     enumerados en el Anexo IV.
5.   tos colorantes         permit Idos en general para los productos                  al(ment icios,
     asi como sus condiciones de uso, figuran enumerados en el                         Anexo V.
6.   Salvo     Indicación       contraria,       los niveles       máximos mencionados en los
     Anexos se refieren               a los      productos      alIment icios     tal     y como se
     comercial      izan.
 ---pagebreak---   /.    //) los Anexos a la presente                DIrectIva,        la expresión       "quantum        satis"
        significa       que no está especificado          un nivel       máximo, no obstante         to cual
         las sustancias        colorantes     deberán ut/lIzarse,           de acuerdo con una buena
        práctica       de producción,        a un nivel        que no supere el necesar¡o                 para
         lograr     el fin pretendido         y a condición        de que no induzcan a error                al
        consumidor.
 8.     Para los fines          de marcado      sanitario       y los demás marcados necesar ios
        para los productos          cárnicos     de conformidad         con la Directiva         91/497/CEE
        (]),    sólo podrán utilizarse           E 155 Marrón HT, E 133 Azul brillante                    FCF
        y E 129 Rojo Altura          AC.
 9.     Únicamente       ios colorantes        enumerados en el Anexo i podrán ut i I Izarse
        para     marcar      las cascaras        de huevo tal            y como se recoge             en el
        Reglamento (CEE) no             1274/91(2>.
                                                 Artículo     3
 Sin perjuicio           de otras      disposiciones        comunitarias,          la  presencia      de   un
 color ante en un alimento            es      permisible:
       en un alt mentó compuesto no mencionado en el Anexo II,                          en la medida en
       que el colorante            esté permitido         en los        Ingredientes       separados      que
       const ituyen el alimento             compuesto;
       o si        el    alimento      está     destinado        a servir         únicamente      para       la
       preparación        de un alimento       compuesto y en la medida en que el                    alimento
       compuesto se ajuste a las disposiciones                    de la presente       Di rect iva.
                                                Artículo     4
Se podrá decidir           mediante el procedimiento             establecido       en el artículo       6 si
un alimento           específico     pertenece       a una de tas categorías                de     alimentos
mencionadas          en los apartados          2, 3, 4 y 5 del               artículo      2,   y si      una
sustancia         const ituye     un colorante        con arreglo          a lo establecido           en el
at t i cu I o 1 .
                                                Artículo     5
Toda disposición            necesaria      para adaptar          las disposiciones           comunitari    as
exisientes         a lo establecido        en la presente          Di rectIva     deberá adoptarse         en
un plazo         de 6 meses a partir              de su notificación,               de acuerdo      con    el
proccdi miento establecido             en el articulo        6.
(1)   DO no L 268 de 24.9.1991,              p.69
Cn    DO no L 121 de 16.5.1991.              p.11
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                                           Artículo    6
  Cuando deba seguirse el        procedimiento     establecido      en el presente         articulo,
  el Comité Permanente de        Productos AlImentlelos,         en adelante denominado          "el
  Comité"   será convocado       por su presidente,          ya sea a iniciativa         de este
  último o a instancia del        representante     de un Estado miembro.
  El representante      de la Comisión someterá al Comité un proyecto de las
  medidas que deban adoptarse.           El Comité emitirá         su dictamen sobre          dicho
 proyecto    dentro de un plazo que el presidente              podrá fijar    en función    de la
 urgencia    del asunto, procediendo,       en su caso, a una          votación.
 El dictamen      se Incluirá      en el acta;      además, cada      Estado    miembro     tendrá
 derecho a solicitar      que su posición conste en acta.
 La Comisión      tendrá en cuenta,        en la mayor medida posible,             el    dictamen
 emitido   por el Comité. Informará        al Comité de la manera en que ha tenido en
 cuenta dicho dictamen.
                                          Artículo    7
 Los Estados miembros establecerán,           en el plazo de tres años a partir             de la
 adopción de la presente DIrect¡va,           sistemas para controlar        el consumo y uso
 de colorantes e Informarán de sus resultados a la Comisión.
 La Comisión     informará al Par lamento Europeo,            en el plazo de cinco años a
partir    de la adopción de la presente DIrectIva,              sobre los cambios que hayan
 tenido   lugar en el mercado de los colorantes,              ¡os niveles    de utilización        y
consumo.
Pe acuerdo con los criterios             generales     del punto 4 del Anexo II de                la
mrect iva 89/107/CEE,         la Comisión revisará           ¡as condiciones      de empleo        y
propondrá,     en su caso, modificaciones,           en un plazo de 5 años a contar                a
partir    de la adopción de la presente Direct Iva.
                                          Artículo    8
Quedan derogados los artículos          1 a 7, el segundo guión del apartado 1 y el
apartado 2 del articulo         8 y los artículos       9 a 15 de la Directiva         de 23 de
octubre de 1962.
las referencias      hechas a las disposiciones         derogadas se entenderán        hechas a
las correspondientes      de la presente          DIrectIva.
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                                              ArttcuLa      9
 los    Estados     miembros     adoptarán       las medí tías legales,            reglamentar i as y
 administrât     ivas necêsar fait para       cumplir      la presente Directiva          a más tardar
 el 1 de noviembre de 1992, de manera que:
      queden autorizados          la comercial IzacIon           y el     uso     de los        productos
      conformes a la presente            Direct Iva a más tardar            el    1 de noviembre       de
       1993,
      queden prohibidos       la comercial I zac Ion y el uso de los productos                    que no
      sean conformes a la presente             Directiva       a más tardar       el 1 de noviembre
      de 1994.
 Informarán     inmediatamente      de ello    a la      Comisión:
Cuando los Estados           miembros adopten           dichas     disposiciones,        éstas      harán
referencia      a la presente       DIrectIva     o Irán acompañadas de dicha                  referencia
en     su    publicaclón      oficial.       Los     Estados       miembros       establecerán        las
moda I idades de i a mencIonada referene I a.
                                            Articulo      10
los   destinatarios      de la presente       Directiva      serán   los  Estados      miembros.
Hecho en       Bruselas,
                                                                               Por el     Consejo
                                                                               El     Presidente
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                                              ANEXO I
                     LISTA   DE COLORANTES ALIMENTARIOS PERU IT I DOS
 Nota  :    Quedan autorizadas         tas lacas de aluminio   preparadas    a partir    de
            los colorantes       mencionados en este Anexo.
     NUMERO         DENOMINACIÓN USUAL                         NUMERO C./. (1)
    CEE                                                        O DESCRIPCIÓN
    F: 100     Curcumina                                             75300
    L 101       I)         Riboflavina
                II)            Rlboflavlna-5'-fosfato
    E 102                                                             19140
               Tartrazina
    E 104                                                            47005
               Amarillo     de      qulnoleína
    F 110      Amarillo     ocaso FCF                                 15985
               Amarillo     anaranjado S
    E 120      Cochinilla,       ácido      carmtnlco,               75470
               carmín
    E 122      Azor rubí na,       carmolsina                        14720
    E 123      Amaranto                                              16185
    E 124      Ponceau 4R, rojo         cochinilla    A              16255
    E 127      Eri tros I na                                         45430
    1  128     Rojo 2G                                               18050
    E 129      Rojo Al tura AC                                       16035
    E 131      Azul patente         V                               42051
    E 132      tndigotIna,      carmín      índigo                  73015
    E 133      Azul brillante       FCF                             42090
(l)        Los números C.t. proceden de la 3a edición            de 1982, tomos      1-7
           1315, al Igual que las modificaciones           37-40 (125).     41-44
           (127-50).     45-48 (130),      49-52 (132-50),  53-56    (135).
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     NUMERO           DENOMINACIÓN USUAL                                 NÙMëRO C.I.       (1)
     CEE                                                                 O DESCRIPCIÓN
     E  140      Cl or of I las                                                  75810
                 y cl or of 11Inas                                               75815
                  I)          clorofllas
                  II)          cloroflIInas
    E 141        Complejos       cúpricos      de                                75815
                 clorofllas        y       cloroflIInas
                  I)     complejos       cúpricos     de
                         clorofllas
                 II)     compiejos       cúpricos     de
                         cloroflIInas
    E 142        Verde S                                                         44090
    E  150a      Caramelo      natural       (2)
    E  150b      Caramelo      de suiffto          cáustico
    E  150c     Caramelo        amónico
    E  150d     Caramelo       de sulf/to        amónico
    E 151       Negro brillante           BN, Negro PN                          28440
    E 153       Carbón       vegetal
    E 154       Marrón FK
    E 155       Marrón HT                                                       20285
(I)         Los números C.t. proceden de la 3a edición                     de 1982, tomos 1-7,
            1315, al Igual que las modificaciones                  37-40 (125).       41-44    (127-
            50), 45-48 (130),           49-52 (132-50),       53-56     (135).
(2)         La denominación          "caramelo"      se refiere    a productos       de color    pardo
            más o menos acentuado dest/nados                 a colorear.     No corresponde       al
            producto aromátIco azucarado que se obtiene                     calentando     azúcar y
            que se utiliza         para dar sabor a los alimentos               (por ejemplo,     en
            confitería,       repostería       y bebidas alcohol         leas).
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     NUMERO            DENOMINACIÓN USUAL                                NUMERO C.I.        (1)
     CEE                                                                 O DESCRIPCIÓN
     E  160a      Carotenos
                   I)     Mezcla de         carotenos                           75130
                   II)    Bet a-car oteno                                        40800
     E  160b      Annato,     blxína,         norbixina                         75120
     E  160c      Extracto     de      pimentón,
                  capsant¡na,           capsorrublna
     E 160d       Licopeno
     E  160e      Beta-apo-8'-carotenal             (C 30)                      40820
     E  160f      Ester etílico         del     ácido                           40825
                  beta-apo-8'-caroten           Ico (C30)
    E   161b      Luteína
    E    I6lg     Cant    axantlna
    l  l(>2       Rojo de remolacha.              betan/na
    E 163         Antoclanos                                    Preparada con medios             físicos
                                                                a partir     de frutas     y
                                                                legumbres
    E 170         Carbonato     de       calcio                                 77220
    E 171         Dióxido    de       titanio                                   77891
    E 172         Óxidos    e hldróxldos         de    hierro         77491,    77492,     77499
    E 173         Aluminio
    E 174         Plata
    f 175         Oro
    I  180        LI toi rubí na BK
(1)           Los números C.l. proceden              de la 3a edición      de 1982, tomos 1-7
              1315. al Igual que las modificaciones                 37-40 (125),       41-44    (127-
              50), 45-48 (130),          49-52 (132-50),      53-56      (135).
 ---pagebreak---                                                                  - 13 -
                                                                Amm       ti
                    PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE NO MMDEN CONTENER COLORANTES
            EXCEPTO CUANDO EXISTAN DiSPOSiCIOttS                               ESPECIFICAS QUE ESTABLEZCAN
                                    LO CONTRARIO EN LOS ANEXOS I I I . IV O V
  Al i montos no elaborados                      (*)
  Agua mineral            natural        de acuerdo          con la Directiva           80/777/CEE           (1)
  Leche        entera,          semldesnatada              y desnatada,             pasteur    Izada        o ester i I izada
  (incluida          la esterilización                UHT)       (**)
  Leche fermentada                  (**)
  leches       conservadas          de acuerdo           con la Directiva            76/118/CEE         (**)       (2)
 Mazada           (**)
 Nata y nata en polvo                      (**)
 Aceites        vírgenes          y aceite        de      oliva
 Yemas y claras               de huevo,         huevos enteros           y huevos en           polvo
 Hat i na y           almidón
 Pan
 Pastas               alimentlelas
 Azúcares         según se definen                en la Directiva            73/437/CEE          (3)
 Puré de tomate y conservas                         de     tomate
 Zumos y néctares                de fruta,          de acuerdo        con la Direct        Iva 75/726/CEE              (4)
 Conservas          de       fruta
 Conservas          de verdura          y verduras               transformadas
 Conf i turas         extra,       Jaleas      extra      y crema de castañas,              de acuerdo          con     la
        Directiva          79/693/CEE             (5)
 Pescado,          carne,        carne      de aves de corral,                   caza,    preparaciones             a base      de
 carne y carne                  preparada
 Productos          del cacao y chocolate,                    de acuerdo        con la DIrect¡va                  73/241/CEE(6)
Café y café                  Instantáneo
 Té. extractos             de té,       Infusiones          y mezclas        Instantáneas         de té
Es pee i as
Vinos según se definen                     en el Reglamento             87/822/CEE          (7)
Alimentos           para lactantes            y niños         de corta       edad, de acuerdo            con     la
      Directiva          89/398/CEE            (8)
Miel
( * ) Pe acuerdo              con la presente               Directiva,         los alimentos          no elaborados            son
        aquéllos          que no han sido                    sometidos         a ningún        tratamiento            que     haya
        alterado         sustanci       al mente su estado              Inicial.        No obstante,           pueden        haber
        sido       dlv/dldos,          partí dos,          troceados,         deshuesados,           pe I ados , mondados ,
        despel tejados,              molidos,          cortados,        lavados,        cepillados,           congelados         o
        relri        gerados.
(**)          No aromát          izado
(1)     P.O.     L 229,        30.08.80,         p. 1                       (5)    D.O.   L 205,       13.08.79.        p. 5
(2)     P.O.     L     24,     30.01.76,           p.49                     (6)    D.O.   L 63,         5.03.74.          p.34
(3)     P.O.     L 356,        27.12.73,           p.71                     (7)    D.O.   L 84,        27.03.87.        p. 1
(4)    D.O.      L 311.          1.12.75,          p.40                     (8)    D.O.   L 186,       30.06.89.         p.27
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                                            ANEXO     III
       PRODUCTOS ALIMENTICIOS         A LOS QUE SOLO PUEDEN AÑADIRSE DETERMINADOS
                                     COLORANTES PERMITIDOS
PRODUCTOS         ALIMENTICIOS               COLORANTE PERMITIDO                NIVEL
                                                                                MÁXIMO
Pan moreno                             E 150a Caramelo          natural       quantum
o de       malta                       E 150b Caramelo       de      sulflto  sat is
                                               caústIco
                                       E 150c Caramelo        amónico
                                       E 150d Caramelo       de      sulflto
                                               amónico
Cerveza                                E 150a Caramelo          natural       quantum
                                       E 150b Caramelo       de       sulflto sat is
                                               caúst     ico
                                       E 150c Caramelo        amónico
                                       E 150d Caramelo       de       sulflto
                                               amónico
MantequiI      la (Incluida       la   E 160a    Carotenos                    quantum
mantequiI      la de      contenido    E 160b    Annato,                      sat ¡s
I i pi dico bajo y                            Bixlna
concentrada)                                  Norblxina
Margar i na. minar i na,               E 100    Curcumina                     quantum
otras     emulsiones        grasas,    E 160a    Carotenos                    sat is
y grasas      no     emulsionadas      E 160b   Annato,
                                              Bixlna,
                                              Norblxina
 ---pagebreak---                                      - 15 -
 PRODUCTOS ALÍMENTICIOS            COLORANTE PEMMITIDO            NIVEL
                                                                 MÁXIMO
                                                                     q
 Queso de pasta azul         E 131   Azul patente V                  u
veteado y Jaspeado           E 140   Clorofllas      y               a
                                     cloroflIInas                    m
                             E 141   Complejos cúpricos               t
                                     de clorofllas        y          u
                                     cloroflIInas                    m
Queso Morbier               E 153    Carbon       vegetal
Queso naranja,     amarillo E 160a Carotenos                         s
y blanco quebrado           E 160b Annato,                           a
                                    Bixlna,                          t
                                    Norblxina                        i
                            E 171 Dióxido de titanio                 s
Aceites vegetales           E 100 Curcumina                     quantum
  refinados  (únicamente    E 160a Carotenos                     satis
  para devolver   el color) E 160b Annato,
 excepto el aceite de                  Bixlna,
 oliva                                 Norblxina
Chorizo                     E 120   Cochinilla,               200 mg/kg
                                    Ácido        carmínico,
                                    Carmines
                            E 124   Ponceau 4R                250 mg/kg
                                    Rojo cochinilla         A
Sobrasada                   E 110   Amarillo      ocaso FCF   135 mg/kg
                            E 124   Ponceau 4R
                                    Rojo cochin/1 la A        200 mg/kg
 ---pagebreak---                                            16
 PRODUCTOS     ALIMENTICIOS          COLORANTE PERMITIDO                     NIVEL
                                                                             MÁXIMO
 "Pasturmas"        (cobertura E 100     Curcumina
exterior    comest i ble)      E 101    I)      Riboflavina
                                      11)       Riboflavina                 quantum
                                            -5-fosfato                      sat is
                               E 120        Cochinilla,
                                       Ácido       carmínlco.
                                       Carmines
Salchichas        (incluso       100   Curcumina                           20 mg/kg
salami. hot dog                  110   Amarillo     ocaso FCF              50 mg/kg
y cerveI at . ..),      pâtés,         Amarillo     anaranjado i
pasteles    de carne.          E 120 CochlnlI        la,                  100 mg/kg
"Iuncheonmeat"       y                 Ácido       carmínlco,
car ne de hamburguesa con              Carmines
un contenido     mínimo de     E 124 Ponceau 4R, rojo                      40 mg/kg
carne/grasa    del 82 % y              cochinilla        A
un contenido     mínimo de       129   Rojo Altura AC                     150 mg/kg
6 X de     cereales              150a Caramelo          natural            quantum
                                 150b Caramelo de              sulflto     sat is
                                      caustico
                                 150c Caramelo amónico
                                 150d Caramelo de              sulflto
                                      amónico
                                 160a Carotenos                            20 mg/kg
                                 160b Annato.          blxina,             20 mg/kg
                                      norblxina
                                 160c Extracto      de pimentón            10 mg/kg
                                      caps an11 na,
                                      capsorrublne
                               E 162 Rojo de          remolacha,           quantum
                                      bet an i na                          sat is
                                 171 Dióxido de            titanio     quantum     satis
                                 172 Óxido de         hierro           quantum     satis
 ---pagebreak---                                   - 17 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS          COLORANTE PERMITIDO             NIVEL
                                                               MÁXIMO
Cereales de desayuno es-  E 150 Caramelo amónico          quantum     satis
tirados,   hinchados y/o  E 160a Carotenos                quantum     satis
aromát izados con sabor   E 160b Annatto,     bixlna,      200 mg/kg
a frutas                             norblxina
                          E 160c Extracto     de pimentón quantum     satis
                                  capsan11 na,
                                  capsorrublna
Cereales de desayuno      E 120  Cochinilla               solos o en
aromatizados    con sabor         ácido carmínlco,          combinación
a frutas                           carmlnos
                          E 162   Rojo de remolacha,      200 mg/kg
                                 betan/na
                          E 163     Antoclaminas
 ---pagebreak---                                         - 18 -
                                      ANEXO IV
        COLORANTES PERMITIDOS        ÚNICAMENTE PARA DETERMINADOS USOS
     COLORANTE                  PRODUCTOS       ALIMENTICIOS            NIVEL MÁXIMO
E 123 Amaranto             Bebidas alcohol leas, vinos de                 30 mg/kg
                           aperitivo     y bebidas de          fuerte
                           contenido     alcohol Ico
                           Huevas de pescado                              30 mg/kg
E 127        Erltrosina     Cerezas de         cóctel,                  200 mg/kg
                               cerezas        confitadas
                            Cerezas en Jarabe y                         150 mg/kg
                               cerezas en cócteles           de
                                fruta
E 128   Rojo 2G             Salchichas      y hamburguesas               20 mg/kg
                               con un conten i do de amidon
                               superior     al 6%
                            Decoraciones       y capas                   50 mg/kg
                            Harina de proteínas             vegetales   150 mg/kg
E 154   Pardo FK            Pescado ahumado y          curado            20 mg/kg
E I61g     Cantaxantlna     Salchichas       cocidas                     30 mg/kg
E 173     Aluminio          Cobertura     de confitería         para     quantum
                               decorar    bizcochos      y    pastas     sat is
E 174    Plata              Cobertura     de confitería        y         quantum
                               repostería      (excepto     el           sat is
                               chocolate)
                            Licores
E 175   Oro                 Cobertura     de       confitería            quantum
                               y repostería       (excepto     el        sat is
                               chocolate)
                            Licores
E 180 Lltolrublna       BK  Corteza    de queso        comestible     quantum    satis
 ---pagebreak---                                                 - 19 -
                                                ANEXO V
             COLORANTES PERMITIDOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
              DISTINTOS DE LOS ENUMERADOS EN LOS ANEXOS II                      Y   Ht
I.  Los colorantes      siguientes        pueden ut11 Izarse     en cant i dad suficiente  en
     todos los productos         alimenticios         distintos  de los enumerados en     los
    Anexos II y IH .-
   E 101         i)       Riboflavina
                 11)            R/boflavlna-5'-fosfato
   E 140         Clorofllas       y        cloroflIInas
   E 141         Complejos      cúpricos       de las clorofllas    y clorof  i I inas
   i    150a     Caramelo        natural
   i   150b      Caramelo     de sulflto           caustico
   F 150c       Caramelo       amónico
   E I50d        Caramelo de sulflto             amónico
   E 153         Carbón      vegetal
   E l60a         Carotenos
   E 160c       Extracto      de pimentón,         capsantlna,     capsorrubina
   E 162        Rojo de remolacha,             bet an I na
   E 163            Antoclanlnas
   E 170        Carbonato      de       calcio
   E 171        Dióxido     de       titanio
   E 172        óxidos     e hldróxldos         de     hierro
 ---pagebreak---                                                    20
  los    colorantes        siguientes       pueden     ut11 Izarse     solos     o combinados    con
  otros    en los alimentos           enumerados      más adelante      y en    la cantidad   máxima
  especifI    cada en el          cuadro.
  E 100             Curcumina
 E 102                 Tartrazlna
 E 104            Amarillo       de      qulnoleína
 E 110            Amarillo       ocaso FCF
                  Amarillo       anaranjado     S
i    120          Cochinilla,        ácido       carmínlco,
                  carmin
E 122             Azor rubí na.         carmolslna
E 124             Ponceau      4R,   rojo   cochinilla      A
E 129             Rojo    Altura    AC
i    131          Azul   patente      V
L 132             Indi gotlna,       carmín   de     índigo
E 133             Azul   brillante       FCF
E 142             Verde    S
l    151          Negro    brillante       BN, negro    PN
l    155          Pardo   HT
E 160b            Annato.      Bixlna.       Norblxina
E I60d              Licopeno
E 160e            Beta-apo-8'-carotenaI            (C   30)
E I60f            Ester    etílico      del  ácido            beta-apo-8'-carotenoico
E 161b              Luteína
 ---pagebreak---                                                           - 21 -
                          PRODUCTOS           ALIMENTICIOS                                 NIVEL MÁXIMO
       fíebi das aroma11zadas              no atcohó11         cas(*)                         100    mg/l
       Conf i turas,       Jaleas,        mermelada y           preparaciones
             similares       de      frutas                                                  200     mg/kg
      Erutos         escarchados                                                             200     mg/kg
      Conservas         de frutas           rojas                                            200     mg/kg
      Conf i ter i a                                                                         300     mg/kg
      Adornos       y cobertura            (*)                                               500     mg/kg
      Panadcr i a fina          (ej.     bollos,     galletas,          bizcochos,           200     mg/kg
           tartas     y barquiI         los)
      Helados         (*)                                                                    150     mg/kg
      Quesos         fundidos                                                                200     mg/kg
      Postres         (*)                                                                    150    mg/kg
      Verduras        y fruta      en vinagre,        salmuera      o     aceite             150    mg/kg
      Salsas,       aderezos       y condimentos           (*)                              500     mg/kg
      Mostaza                                                                               300      mg/kg
      Pastas      de pescado y crustáceos.                 huevas de       pescado          500      mg/kg
          sucedáneo       de salmón,          surlmi  , conservas        de   pescado
          y pescado ahumado
      I apas                                                                                200     mg/kg
      Corteza      comest i ble        de queso y tripa             comestible              quantum
          de    colágenos                                                                   sat   is
     Vinos      de fruta,        vinos      aromatizados        y       aguardlentes(*)     200    mg/l
     Sidra      y   perada                                                                  100    mg/l
     Preparados          para usos nutr i clonal es                   específicos(*)          50    mg/kg
     Complementos           al i ment lelos                                              quantum        satis
     Sopas y           caldos(*)                                                           300     mg/kg
     leguminosas          tratadas        y     enlatadas                                  200     mg/kg
     Harina       de proteínas             vegetales                                        100    mg/kg
(*") los niveles          máximos se refieren             a los alimentos         listos  para el      consumo
     preparados         de acuerdo con las instrucciones                    del   fabr i cante.
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                             11
                                                                      ISSN 0257-9545
                                                                COM(93) 153 final
                                                    DOCUMENTOS
ES                                                                              10
                                       N° de catálogo : CB-CO-93-177-ES-C
                                                             ISBN 92-77-54543-7
Oficina, de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas
Lr2985 Luxemburgo