CELEX: 32019D2031
Language: pl
Date: 2019-11-12 00:00:00
Title: Decyzja wykonawcza Komisji (UE) 2019/2031 z dnia 12 listopada 2019 r. ustanawiająca konkluzje dotyczące najlepszych dostępnych technik (BAT) w odniesieniu do przemysłu spożywczego, produkcji napojów i mleczarskiego zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2010/75/UE (notyfikowana jako dokument nr C(2019) 7989) (Tekst mający znaczenie dla EOG)

4.12.2019   
               
               
                  PL
               
               
                  Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
               
               
                  L 313/60
               
            
         DECYZJA WYKONAWCZA KOMISJI (UE) 2019/2031
         z dnia 12 listopada 2019 r.
         ustanawiająca konkluzje dotyczące najlepszych dostępnych technik (BAT) w odniesieniu do przemysłu spożywczego, produkcji napojów i mleczarskiego zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2010/75/UE
         (
               notyfikowana jako dokument nr C(2019) 7989
            )
         (Tekst mający znaczenie dla EOG)
         KOMISJA EUROPEJSKA,
         uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,
         uwzględniając dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady 2010/75/UE z dnia 24 listopada 2010 r. w sprawie emisji przemysłowych (zintegrowane zapobieganie zanieczyszczeniom i ich kontrola) (1), w szczególności jej art. 13 ust. 5,
         a także mając na uwadze, co następuje:
         
                     (1)
                  
                  
                     Konkluzje dotyczące najlepszych dostępnych technik (BAT) służą jako odniesienie przy ustalaniu warunków pozwolenia w przypadku instalacji objętych zakresem rozdziału II dyrektywy 2010/75/UE, zaś właściwe organy powinny określać dopuszczalne wartości emisji, dzięki którym w normalnych warunkach eksploatacji emisje nie przekroczą poziomów powiązanych z najlepszymi dostępnymi technikami określonymi w konkluzjach dotyczących BAT.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Forum złożone z przedstawicieli państw członkowskich, zainteresowanych branż i organizacji pozarządowych promujących ochronę środowiska, ustanowione decyzją Komisji z dnia 16 maja 2011 r. (2), przekazało Komisji w dniu 27 listopada 2018 r. swoją opinię na temat proponowanej treści dokumentu referencyjnego BAT dla przemysłu spożywczego, produkcji napojów i mleczarskiego. Opinia ta jest publicznie dostępna (3).
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Konkluzje dotyczące BAT zawarte w załączniku do niniejszej decyzji stanowią kluczowy element tego dokumentu referencyjnego BAT.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią komitetu ustanowionego na mocy art. 75 ust. 1 dyrektywy 2010/75/UE,
                  
               PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:
         
            Artykuł 1
            Niniejszym przyjmuje się konkluzje dotyczące najlepszych dostępnych technik (BAT) w odniesieniu do przemysłu spożywczego, produkcji napojów i mleczarskiego, w brzmieniu określonym w załączniku.
         
         
            Artykuł 2
            Niniejsza decyzja skierowana jest do państw członkowskich.
         
         
            Sporządzono w Brukseli dnia 12 listopada 2019 r.
            
               
                  W imieniu Komisji
               
               Karmenu VELLA
               
                  Członek Komisji
               
            
         
         
            (1)  Dz.U. L 334 z 17.12.2010, s. 17.
         
            (2)  Decyzja Komisji z dnia 16 maja 2011 r. ustanawiająca forum wymiany informacji na podstawie art. 13 dyrektywy 2010/75/UE w sprawie emisji przemysłowych (Dz.U. C 146 z 17.5.2011, s. 3).
         
            (3)  https://circabc.europa.eu/ui/group/06f33a94-9829-4eee-b187-21bb783a0fbf/library/d00a6ea2-6a30-46fc-8064-16200f9fe7f6?p=1&n=10&sort=modified_DESC
      
      
         
            ZAŁĄCZNIK
            
               KONKLUZJE DOTYCZĄCE NAJLEPSZYCH DOSTĘPNYCH TECHNIK (BAT) W ODNIESIENIU DO PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO, PRODUKCJI NAPOJÓW I MLECZARSKIEGO
            
            ZAKRES
            Niniejsze konkluzje dotyczące BAT odnoszą się do następujących rodzajów działalności wymienionych w załączniku I do dyrektywy 2010/75/UE:
            
                        —
                     
                     
                        
                                    6.4 b)
                                 
                                 
                                    Obróbka i przetwórstwo poza wyłącznym pakowaniem następujących surowców przetworzonych lub nieprzetworzonych do celów wytwarzania produktów spożywczych lub paszy z:
                                    
                                                (i)
                                             
                                             
                                                tylko surowców pochodzenia zwierzęcego (innych niż wyłącznie mleko), o wydajności dziennej przekraczającej 75 ton produktu końcowego;
                                             
                                          
                                                (ii)
                                             
                                             
                                                tylko surowców roślinnych, o wydajności dziennej przekraczającej 300 ton produktu końcowego lub 600 ton dziennie, przy założeniu że instalacja jest eksploatowana przez najwyżej 90 kolejnych dni w danym roku;
                                             
                                          
                                                (iii)
                                             
                                             
                                                surowców pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, w produktach łączonych i osobnych, o wydajności dziennej produktu końcowego przekraczającej:
                                                
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            75 ton jeżeli A wynosi 10 lub więcej; lub
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            [300 - (22,5 × A)] w pozostałych przypadkach,
                                                         
                                                      gdzie „A” oznacza część materiału zwierzęcego (w procentach wagi) w odniesieniu do wydajności produkcji produktu końcowego
                                             
                                          Końcowa waga produktu nie obejmuje opakowania.
                                    Niniejsza podsekcja nie ma zastosowania, jeżeli surowcem jest samo mleko.
                                    
                                       
                                 
                              
                  
                        —
                     
                     
                        
                                    6.4 c)
                                 
                                 
                                    Obróbka i przetwórstwo samego mleka, o ilości otrzymywanego mleka przekraczającej 200 ton dziennie (średnia roczna).
                                 
                              
                  
                        —
                     
                     
                        
                                    6.11
                                 
                                 
                                    Prowadzone przez niezależnego operatora oczyszczanie ścieków nieobjętych dyrektywą Rady 91/271/EWG (1), o ile główny ładunek zanieczyszczeń pochodzi z działań opisanych w pkt 6.4 lit. b) lub c) załącznika I do dyrektywy 2010/75/UE.
                                 
                              
                  Niniejsze konkluzje dotyczące BAT obejmują również:
            
                        —
                     
                     
                        łączne oczyszczanie ścieków z różnych źródeł, o ile źródłem głównego ładunku zanieczyszczeń są rodzaje działalności określone w pkt 6.4 lit. b) lub 6.4 lit. c) załącznika I do dyrektywy 2010/75/UE oraz oczyszczanie ścieków nie jest objęte zakresem dyrektywy Rady 91/271/EWG,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        produkcję etanolu prowadzoną w instalacji wymienionej w pkt 6.4 lit. b) ppkt (ii) załącznika I do dyrektywy 2010/75/UE, lub stanowiącą działalność bezpośrednio związaną z tego rodzaju instalacją.
                     
                  Niniejsze konkluzje dotyczące BAT nie odnoszą się do:
            
                        —
                     
                     
                        wchodzących w skład instalacji obiektów energetycznego spalania wytwarzających gorące gazy, których nie wykorzystuje się do bezpośredniego ogrzewania, suszenia lub dowolnej innej obróbki przedmiotów lub materiałów. Tego rodzaju działalność może wchodzić w zakres stosowania konkluzji dotyczących BAT w odniesieniu do dużych obiektów energetycznego spalania (LCP) lub być objęta dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2015/2193 (2),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        produkcji produktów podstawowych z produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, która obejmuje wytapianie i przetapianie tłuszczu, produkcję mączki rybnej i oleju z ryb, przetwórstwo krwi i produkcję żelatyny. Działalność ta może wchodzić w zakres stosowania konkluzji dotyczących BAT w odniesieniu do ubojni i branży produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (SA),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        wykonywania standardowych tusz w odniesieniu do dużych zwierząt i tuszek w przypadku drobiu. Działalność ta może wchodzić w zakres stosowania konkluzji dotyczących BAT w odniesieniu do ubojni i branży produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (SA).
                     
                  Inne konkluzje dotyczące BAT oraz dokumenty referencyjne, które mogą być istotne dla rodzajów działalności objętych niniejszymi konkluzjami dotyczącymi BAT, dotyczą:
            
                        —
                     
                     
                        dużych obiektów energetycznego spalania (LCP),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ubojni i branż produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (SA),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        wspólnych systemów oczyszczania ścieków/gazów odlotowych i zarządzania nimi i w sektorze chemicznym (CWW),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        wielkotonażowej produkcji związków organicznych (LVOC),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        przetwarzania odpadów (WT),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        produkcji cementu, wapna i tlenku magnezu (CLM),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        monitorowania emisji do powietrza i wody z instalacji IED (ROM),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ekonomiki i wzajemnych powiązań pomiędzy różnymi komponentami środowiska (ECM),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        emisji z miejsc magazynowania (EFS),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        efektywności energetycznej (ENE),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        przemysłowych systemów chłodzenia (ICS).
                     
                  Niniejsze konkluzje dotyczące BAT mają zastosowanie bez uszczerbku dla innych stosownych przepisów, np. dotyczących higieny lub bezpieczeństwa żywności/pasz.
            DEFINICJE
            Do celów niniejszych konkluzji BAT zastosowanie mają następujące definicje:
            
                        Zastosowany termin
                     
                     
                        Definicja
                     
                  
                        Biochemiczne zapotrzebowanie na tlen (BZTn)
                     
                     
                        Ilość tlenu potrzebna do biochemicznego utlenienia materii organicznej do dwutlenku węgla w ciągu n dni (n to zazwyczaj 5 lub 7 dni). BZT jest wskaźnikiem dla stężenia masy związków organicznych ulegających biodegradacji.
                     
                  
                        Emisje zorganizowane
                     
                     
                        Emisje substancji zanieczyszczających do środowiska przez wszelkiego rodzaju kanały, rury, kominy itp.
                     
                  
                        Chemiczne zapotrzebowanie na tlen (ChZT)
                     
                     
                        Ilość tlenu potrzebna do całkowitego utlenienia chemicznego materii organicznej do dwutlenku węgla z wykorzystaniem dichromianu. ChZT jest wskaźnikiem stężenia masy związków organicznych.
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        Całkowita masa cząstek stałych (w powietrzu).
                     
                  
                        Istniejący zespół urządzeń
                     
                     
                        Zespół urządzeń, który nie jest nowym zespołem urządzeń.
                     
                  
                        Heksan
                     
                     
                        Alkan składający się z sześciu atomów węgla, o wzorze chemicznym C6H14.
                     
                  
                        hl
                     
                     
                        Hektolitr (równy 100 litrom).
                     
                  
                        Nowy zespół urządzeń
                     
                     
                        Zespół urządzeń na terenie instalacji, który został objęty pozwoleniem po raz pierwszy, po opublikowaniu niniejszych konkluzji dotyczących BAT lub całkowita wymiana zespołu urządzeń po opublikowaniu niniejszych konkluzji dotyczących BAT.
                     
                  
                        NOX
                        
                     
                     
                        Suma tlenku azotu (NO) i dwutlenku azotu (NO2), wyrażona jako NO2.
                     
                  
                        Pozostałość
                     
                     
                        Substancja lub obiekt wytworzony w wyniku działań wchodzących w zakres stosowania niniejszego dokumentu, takie jak odpady lub produkty uboczne.
                     
                  
                        SOX
                        
                     
                     
                        Suma dwutlenku siarki (SO2), tritlenku siarki (SO3) i aerozoli kwasu siarkowego, wyrażona jako SO2.
                     
                  
                        Obiekt wrażliwy
                     
                     
                        Obszar wymagający szczególnej ochrony, taki jak:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    obszary mieszkalne,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    obszary, na których człowiek prowadzi działalność (np. obszary sąsiadujące z miejscami pracy, szkołami, przedszkolami, obszarami rekreacyjnymi, szpitalami lub placówkami opiekuńczo-pielęgnacyjnymi).
                                 
                              
                  
                        Azot ogólny
                     
                     
                        Azot ogólny, wyrażony jako N, obejmuje amoniak wolny i azot amonowy (NH4–N), azot azotynowy (NO2), azot azotanowy (NO3–N) i azot związany organicznie.
                     
                  
                        Ogólny węgiel organiczny (OWO)
                     
                     
                        Ogólny węgiel organiczny, wyrażony jako C (w wodzie), obejmuje wszystkie związki organiczne.
                     
                  
                        Fosfor ogólny
                     
                     
                        Fosfor ogólny, wyrażony jako P, obejmuje wszystkie nieorganiczne i organiczne związki fosforu, rozpuszczone lub połączone w cząstki.
                     
                  
                        Zawiesina ogólna
                     
                     
                        Masa całkowita zawiesiny ogólnej (w wodzie) mierzona metodą filtracji przez sączki z włókna szklanego i metodą grawimetryczną.
                     
                  
                        Całkowita zawartość lotnych związków organicznych (całkowite LZO)
                     
                     
                        Całkowita zawartość lotnych związków organicznych wyrażona jako C (w powietrzu).
                     
                  UWAGI OGÓLNE
            
               Najlepsze dostępne techniki
            
            Techniki wymienione i opisane w niniejszych konkluzjach dotyczących BAT nie mają ani nakazowego, ani wyczerpującego charakteru. Dopuszcza się stosowanie innych technik, o ile zapewniają one co najmniej równoważny poziom ochrony środowiska.
            O ile nie stwierdzono inaczej, konkluzje dotyczące BAT mają ogólne zastosowanie.
            
               Poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) dla emisji do powietrza
            
            O ile nie stwierdzono inaczej, poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT–AEL) dla emisji do powietrza podane w niniejszych konkluzjach dotyczących BAT odnoszą się do stężeń wyrażonych jako masa wyemitowanych substancji na objętość gazów odlotowych w następujących warunkach normalnych: w suchym gazie o temperaturze 273,15 K i pod ciśnieniem 101,3 kPa, bez korekty pod kątem zawartości tlenu, oraz wyrażonych w mg/Nm3.
            Poniżej przedstawiono równanie do celów obliczania stężenia emisji przy referencyjnym poziomie tlenu:
            
               
            gdzie:
            
                        ER:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        stężenie emisji przy referencyjnym poziomie tlenu OR;
                     
                  
                        OR:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        referencyjny poziom tlenu wyrażony jako % obj.,
                     
                  
                        EM:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        zmierzone stężenie emisji;
                     
                  
                        OM:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        zmierzony poziom tlenu wyrażony jako % obj.
                     
                  W odniesieniu do okresów uśrednienia BAT-AEL dla emisji do powietrza zastosowanie mają poniższe definicje.
            
                        Okres uśrednienia
                     
                     
                        Definicja
                     
                  
                        Średnia z okresu pobierania próbek
                     
                     
                        Średnia wartość uzyskana na podstawie trzech kolejnych pomiarów, z których każdy trwa co najmniej 30 minut  (3).
                     
                  Jeżeli gazy odlotowe z dwóch lub więcej źródeł (np. suszarnie lub piece) są odprowadzane przez wspólny komin, BAT-AEL mają zastosowanie do połączonego odprowadzenia z komina.
            
               Określone straty heksanu
            
            Poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) związane ze specyficznymi stratami heksanu odnoszą się do średnich rocznych i oblicza się je za pomocą następującego równania:
            
               
            
                        gdzie:
                     
                     
                        straty heksanu to całkowita ilość heksanu zużytego przez instalację dla każdego rodzaju nasion lub ziaren, wyrażona w kg/rok;
                        surowce to łączna ilość każdego rodzaju oczyszczonych i przetworzonych nasion lub ziaren, wyrażona w tonach/rok.
                     
                  
               Poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) dla emisji do wody
            
            O ile nie stwierdzono inaczej, poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) dla emisji do wody przedstawione w niniejszych konkluzjach dotyczących BAT odnoszą się do stężeń (masa wyemitowanych substancji na objętość wody) wyrażonych w mg/l.
            BAT-AEL wyrażone jako stężenia odnoszą się do średnich wartości dobowych, tj. 24-godzinnych próbek złożonych proporcjonalnych do przepływu. Można wykorzystywać próbki złożone proporcjonalne do czasu, pod warunkiem że wykazano wystarczającą stabilność przepływu. Alternatywnie próbki można pobierać na miejscu, pod warunkiem że ścieki oczyszczone są odpowiednio wymieszane i jednorodne.
            W przypadku ogólnego węgla organicznego (OWO), chemicznego zapotrzebowania tlenu (ChZT), azotu ogólnego (TN) i fosforu ogólnego (TP) obliczenia średniej skuteczności redukcji emisji, o których mowa w niniejszych konkluzjach dotyczących BAT (zob. tabela 1), opierają się na ilości ścieków dopływających do oczyszczalni ścieków i ilości ścieków oczyszczonych, które z niej odpływają.
            
               Inne poziomy efektywności środowiskowej
            
            
               Określony przepływ zrzutów ścieków
            
            Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej dotyczące określonego przepływu zrzutów ścieków odnoszą się do średnich rocznych i oblicza się je przy użyciu następującego równania:
            
               
            
                        gdzie:
                     
                     
                        Przepływ zrzutów ścieków to łączna ilość przepływu zrzutów ścieków (jako bezpośredniego zrzutu, pośredniego zrzutu lub aplikacji) w trakcie określonych procesów w okresie produkcji, wyrażona w m3/rok, z wyłączeniem wszelkich ścieków z wody chłodzącej i wód opadowych, które są odprowadzane oddzielnie.
                        Współczynnik przetwarzania oznacza całkowitą ilość przetwarzanych produktów lub surowców, w zależności od konkretnego sektora, wyrażoną w tonach/rok lub hl/rok. W wadze produktu nie uwzględniono opakowania. Surowiec to każdy materiał trafiający do zakładu przetwórczego, poddany obróbce lub przetwarzany w celu produkcji żywności lub paszy.
                     
                  
               Określone zużycie energii
            
            Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej związane z określonym zużyciem energii odnoszą się do średnich rocznych i oblicza się je przy użyciu następującego równania:
            
               
            
                        gdzie:
                     
                     
                        Zużycie energii końcowej to całkowita ilość energii zużytej w trakcie określonych procesów podczas okresu produkcji (w formie ciepła lub energii elektrycznej) wyrażone w MWh/rok.
                        Współczynnik przetwarzania oznacza całkowitą ilość przetwarzanych produktów lub surowców, w zależności od konkretnego sektora, wyrażoną w tonach/rok lub hl/rok. W wadze produktu nie uwzględniono opakowania. Surowiec to każdy materiał trafiający do zakładu przetwórczego, poddany obróbce lub przetwarzany w celu produkcji żywności lub paszy.
                     
                  1.   OGÓLNE KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT
            1.1.   Systemy zarządzania środowiskowego
            
            BAT 1. Aby poprawić ogólną efektywność środowiskową, w ramach BAT należy zapewniać opracowanie i wdrożenie systemu zarządzania środowiskowego zawierającego w sobie wszystkie następujące cechy i elementy:
            
                        (i)
                     
                     
                        zaangażowanie, przywództwo i odpowiedzialność kierownictwa, w tym kadry kierowniczej wyższego szczebla, za wdrożenie skutecznego systemu zarządzania środowiskowego;
                     
                  
                        (ii)
                     
                     
                        analizę obejmującą określenie kontekstu organizacji, określenie potrzeb i oczekiwań zainteresowanych stron, określenie cech instalacji, które wiążą się z możliwym ryzykiem dla środowiska (lub zdrowia ludzkiego), jak również mających zastosowanie wymogów prawnych dotyczących środowiska;
                     
                  
                        (iii)
                     
                     
                        opracowanie strategii ochrony środowiska, która obejmuje ciągłą poprawę efektywności środowiskowej instalacji;
                     
                  
                        (iv)
                     
                     
                        określenie celów i wskaźników efektywności w odniesieniu do znaczących aspektów środowiskowych, w tym zagwarantowanie zgodności z mającymi zastosowanie wymogami prawnymi;
                     
                  
                        (v)
                     
                     
                        planowanie i wdrażanie niezbędnych procedur i działań (w tym w razie potrzeby działań naprawczych i zapobiegawczych), aby osiągnąć cele środowiskowe i uniknąć ryzyka środowiskowego;
                     
                  
                        (vi)
                     
                     
                        określenie struktur, ról i obowiązków w odniesieniu do aspektów i celów środowiskowych oraz zapewnienie niezbędnych zasobów finansowych i ludzkich;
                     
                  
                        (vii)
                     
                     
                        zapewnienie niezbędnych kompetencji i świadomości pracowników, których praca może mieć wpływ na efektywność środowiskową danej instalacji (np. poprzez przekazywanie informacji i szkolenia);
                     
                  
                        (viii)
                     
                     
                        komunikację wewnętrzną i zewnętrzną;
                     
                  
                        (ix)
                     
                     
                        wspieranie zaangażowania pracowników w dobre praktyki zarządzania środowiskowego;
                     
                  
                        (x)
                     
                     
                        opracowanie i stosowanie podręcznika zarządzania oraz pisemnych procedur w celu kontroli działań o znaczącym oddziaływaniu na środowisko, jak również odpowiednich zapisów;
                     
                  
                        (xi)
                     
                     
                        skuteczne planowanie operacyjne i kontrolę procesu;
                     
                  
                        (xii)
                     
                     
                        wdrożenie odpowiednich programów konserwacji;
                     
                  
                        (xiii)
                     
                     
                        protokoły gotowości i reagowania na wypadek sytuacji wyjątkowej, w tym zapobieganie niekorzystnemu oddziaływaniu (na środowisko) sytuacji wyjątkowych lub ograniczanie ich negatywnych skutków;
                     
                  
                        (xiv)
                     
                     
                        w przypadku (ponownego) zaprojektowania (nowej) instalacji lub jej części, uwzględnienie jej oddziaływania na środowisko w trakcie użytkowania, co obejmuje budowę, konserwację, eksploatację i likwidację;
                     
                  
                        (xv)
                     
                     
                        program monitorowania i pomiarów, w stosownych przypadkach, z odpowiednimi informacjami można zapoznać się w sprawozdaniu referencyjnym dotyczącym monitorowania emisji do powietrza i wody przez instalacje IED;
                     
                  
                        (xvi)
                     
                     
                        regularne stosowanie sektorowej analizy porównawczej;
                     
                  
                        (xvii)
                     
                     
                        okresowe niezależne (o ile to możliwe) audyty wewnętrzne i okresowe niezależne audyty zewnętrzne w celu oceny efektywności środowiskowej i ustalenia, czy system zarządzania środowiskowego jest zgodny z zaplanowanymi rozwiązaniami i czy odpowiednio go wdrożono i utrzymywano;
                     
                  
                        (xviii)
                     
                     
                        ocenę przyczyn niezgodności, wdrażanie działań naprawczych w odpowiedzi na przypadki niezgodności, przegląd skuteczności działań naprawczych oraz ustalenie, czy podobne niezgodności istnieją lub mogą potencjalnie wystąpić;
                     
                  
                        (xix)
                     
                     
                        okresowy przegląd systemu zarządzania środowiskowego przeprowadzany przez kadrę kierowniczą wyższego szczebla pod kątem jego stałej przydatności, prawidłowości i skuteczności;
                     
                  
                        (xx)
                     
                     
                        monitorowanie i uwzględnianie rozwoju czystszych technik.
                     
                  W odniesieniu do sektora spożywczego, produkcji napojów i mleczarskiego w ramach BAT w systemie zarządzania środowiskowego należy również uwzględnić następujące elementy:
            
                        (i)
                     
                     
                        plan zarządzania hałasem (zob. BAT 13);
                     
                  
                        (ii)
                     
                     
                        plan zarządzania odorami (zob.BAT 15);
                     
                  
                        (iii)
                     
                     
                        wykaz zużycia wody, energii i surowców oraz strumieni ścieków i gazów odlotowych (zob. BAT 2);
                     
                  
                        (iv)
                     
                     
                        plan na rzecz efektywności energetycznej (zob. BAT 6a).
                     
                  
               Uwaga
            
            Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady(WE) nr 1221/2009 (4) ustanawia system ekozarządzania i audytu w Unii (EMAS), który jest przykładem systemu zarządzania środowiskowego spójnego z niniejszymi BAT.
            
               Zastosowanie
            
            Poziom szczegółowości oraz stopień formalizacji systemu zarządzania środowiskowego będzie zasadniczo zależeć od charakteru, skali i złożoności instalacji oraz od zasięgu jej potencjalnego oddziaływania na środowisko.
            BAT 2. Aby zwiększyć efektywne gospodarowanie zasobami i ograniczyć emisje, w ramach BAT należy zawrzeć postanowienia dotyczące ustanowienia, utrzymywania i regularnego dokonywania przeglądu (również w przypadku wystąpienia istotnej zmiany) wykazu zużycia wody, energii i surowców oraz strumieni ścieków i gazów odlotowych w ramach systemu zarządzania środowiskowego (zob. BAT 1), który obejmuje wszystkie określone poniżej elementy.
            
                        I.
                     
                     
                        Informacje na temat procesów produkcji żywności, napojów i mleka, w tym:
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    uproszczone schematy sekwencji procesów pokazujące pochodzenie emisji;
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    opisy technik zintegrowanych oraz technik oczyszczania ścieków/gazów odlotowych w celu zapobiegania emisjom lub ich ograniczania, w tym ich efektywność.
                                 
                              
                  
                        II.
                     
                     
                        Informacja o zużyciu i wykorzystaniu wody (np. schematy przepływu i bilanse masy wody) oraz określenie działań mających na celu zmniejszenie zużycia wody i ilości ścieków (zob. BAT 7).
                     
                  
                        III.
                     
                     
                        Informacje na temat ilości i cech charakterystycznych strumieni ścieków, takie jak:
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    wartości średnie i zmienność przepływu oraz pH i temperatura;
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    średnie stężenie i wartości ładunków odpowiednich zanieczyszczeń/parametrów (np. OWO lub ChZT, związki azotu, fosforu, chlorku, przewodność właściwa) oraz ich zmienność.
                                 
                              
                  
                        IV.
                     
                     
                        Informacje na temat cech charakterystycznych strumieni gazów odlotowych, takie jak:
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    wartości średnie i zmienność przepływu oraz temperatury;
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    średnie stężenie i wartości ładunków odpowiednich zanieczyszczeń/parametrów (np. pyłu, całkowitego LZO, CO, NOX, SOX) i ich zmienność;
                                 
                              
                                    c)
                                 
                                 
                                    obecność innych substancji, które mogą mieć wpływ na układ oczyszczania gazów odlotowych lub bezpieczeństwo zespołu urządzeń (np. tlenu, pary wodnej, pyłu).
                                 
                              
                  
                        V.
                     
                     
                        Informacje na temat zużycia i wykorzystania energii, ilości użytych surowców, a także ilości i cech charakterystycznych wytworzonych pozostałości oraz określenie działań na rzecz ciągłej poprawy w zakresie efektywnego gospodarowania zasobami (zob. np.BAT 6 i BAT 10).
                     
                  
                        VI.
                     
                     
                        Określenie i wdrożenie odpowiedniej strategii monitorowania w celu zwiększenia efektywnego gospodarowania zasobami, z uwzględnieniem zużycia energii, wody i surowców. Monitorowanie może obejmować bezpośrednie pomiary, obliczenia lub zapisy z odpowiednią częstotliwością. Monitorowanie jest prowadzone na najbardziej odpowiednim poziomie (np. na poziomie procesu lub zespołu urządzeń/instalacji).
                     
                  
               Zastosowanie
            
            Poziom szczegółowości wykazu będzie zasadniczo zależeć od charakteru, skali i złożoności instalacji oraz od zasięgu jej potencjalnego oddziaływania na środowisko.
            1.2.   Monitorowanie
            
            BAT 3. W przypadku odnośnych emisji do wody określonych w wykazie strumieni ścieków (zob. BAT 2), w ramach BAT należy monitorować kluczowe parametry procesu (w tym stale monitorować przepływ ścieków, pH i temperaturę) w kluczowych lokalizacjach (np. na wlocie lub na wylocie z obróbki wstępnej, na wlocie do końcowego oczyszczania, w punkcie, w którym emisja opuszcza instalację).
            BAT 4. W ramach BAT należy monitorować emisje do wody co najmniej z podaną poniżej częstotliwością i zgodnie z normami EN. Jeżeli normy EN są niedostępne, w ramach BAT należy stosować normy ISO, normy krajowe lub inne międzynarodowe normy zapewniające uzyskanie danych o równoważnej jakości naukowej.
            
                        Substancja/parametr
                     
                     
                        Normy
                     
                     
                        Minimalna częstotliwość monitorowania  (5)
                        
                     
                     
                        Monitorowanie powiązane z
                     
                  
                        Chemiczne zapotrzebowanie na tlen (ChZT)  (6)
                            (7)
                        
                     
                     
                        Brak dostępnej normy EN
                     
                     
                        Raz dziennie  (8)
                        
                     
                     
                        BAT 12
                     
                  
                        Azot ogólny (TN)  (6)
                        
                     
                     
                        Dostępne różne normy EN (np. EN 12260, EN ISO 11905-1)
                     
                  
                        Ogólny węgiel organiczny (OWO)  (6)
                            (7)
                        
                     
                     
                        EN 1484
                     
                  
                        Fosfor ogólny (TP)  (6)
                        
                     
                     
                        Dostępne różne normy EN (np. EN ISO 6878, EN ISO 15681-1 i -2, EN ISO 11885)
                     
                  
                        Zawiesina ogólna (TSS)  (6)
                        
                     
                     
                        EN 872
                     
                  
                        Biochemiczne zapotrzebowanie na tlen (BZTn)  (6)
                        
                     
                     
                        EN 1899-1
                     
                     
                        Raz w miesiącu
                     
                  
                        Chlorki (Cl-)
                     
                     
                        Dostępne różne normy EN (np. EN ISO 10304-1, EN ISO 15682)
                     
                     
                        Raz w miesiącu
                     
                     
                        —
                     
                  BAT 5. W ramach BAT należy monitorować emisje zorganizowane do powietrza co najmniej z podaną poniżej częstotliwością i zgodnie z normami EN.
            
                        Substancja/parametr
                     
                     
                        Sektor
                     
                     
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Normy
                     
                     
                        Minimalna częstotliwość monitorowania  (9)
                        
                     
                     
                        Monitorowanie powiązane z
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        Pasza
                     
                     
                        Suszenie paszy zielonej
                     
                     
                        EN 13284-1
                     
                     
                        Raz na trzy miesiące  (10)
                        
                     
                     
                        BAT 17
                     
                  
                        Mielenie i chłodzenie granulatu przy produkcji mieszanek paszowych
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 17
                     
                  
                        Ekstruzja suchej karmy dla zwierząt domowych
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 17
                     
                  
                        Piwowarstwo
                     
                     
                        Obróbka i przetwarzanie słodu i dodatków
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 20
                     
                  
                        Mleczarstwo
                     
                     
                        Procesy suszenia
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 23
                     
                  
                        Młynarstwo
                     
                     
                        Czyszczenie i mielenie ziarna
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 28
                     
                  
                        Przetwarzanie nasion oleistych i rafinacja oleju roślinnego
                     
                     
                        Przetwarzanie i przygotowywanie nasion, suszenie i chłodzenie mączki
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 31
                     
                  
                        Produkcja skrobi
                     
                     
                        Suszenie skrobi, białka i włókna pokarmowego
                     
                     
                        BAT 34
                     
                  
                        Produkcja cukru
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych
                     
                     
                        Raz w miesiącu  (10)
                        
                     
                     
                        BAT 36
                     
                  
                        PM2,5 i PM10
                        
                     
                     
                        Produkcja cukru
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych
                     
                     
                        EN ISO 23210
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 36
                     
                  
                        Całkowite LZO
                     
                     
                        Przetwórstwo ryb, skorupiaków, mięczaków i innych bezkręgowców wodnych
                     
                     
                        Komory wędzarnicze
                     
                     
                        EN 12619
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        BAT 26
                     
                  
                        Przetwórstwo mięsne
                     
                     
                        Komory wędzarnicze
                     
                     
                        BAT 29
                     
                  
                        Przetwarzanie nasion oleistych i rafinacja oleju roślinnego (11)
                        
                     
                     
                        —
                     
                     
                        —
                     
                  
                        Produkcja cukru
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych w wysokiej temperaturze
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        —
                     
                  
                        NOX
                        
                     
                     
                        Przetwórstwo mięsne (12)
                        
                     
                     
                        Komory wędzarnicze
                     
                     
                        EN 14792
                     
                     
                        Raz w roku
                     
                     
                        —
                     
                  
                        Produkcja cukru
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych w wysokiej temperaturze
                     
                  
                        CO
                     
                     
                        Przetwórstwo mięsne  (12)
                        
                     
                     
                        Komory wędzarnicze
                     
                     
                        EN 15058
                     
                  
                        Produkcja cukru
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych w wysokiej temperaturze
                     
                  
                        SOX
                        
                     
                     
                        Produkcja cukru
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych bez użycia gazu ziemnego
                     
                     
                        EN 14791
                     
                     
                        Dwa razy w roku  (10)
                        
                     
                     
                        BAT 37
                     
                  1.3.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 6. Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować BAT 6a oraz odpowiednią kombinację wspólnych technik wymienionych poniżej w technice b.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Plan racjonalizacji zużycia energii
                     
                     
                        Plan racjonalizacji zużycia energii, jako element systemu zarządzania środowiskowego (zob. BAT 1), obejmuje definiowanie i obliczanie określonego zużycia energii w ramach działania (lub działań), ustalanie kluczowych wskaźników skuteczności działania w skali rocznej (na przykład konkretne zużycie energii) oraz planowanie okresowych celów usprawniania i powiązanych działań. Plan dostosowuje się do specyfiki instalacji.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Wykorzystanie powszechnie stosowanych technik
                     
                     
                        Powszechnie stosowane techniki obejmują między innymi:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    regulację i kontrolę palnika,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    kogenerację,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    energooszczędne silniki,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    odzysk ciepła przy użyciu wymienników ciepła lub pomp ciepła (w tym mechanicznej rekompresji oparów),
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    oświetlenie,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    ograniczenie do minimum emisji z kotła,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    optymalizację systemów dystrybucji pary,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    wstępne podgrzewanie wody zasilającej (w tym korzystanie z ekonomizerów),
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    systemy kontroli procesów,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    ograniczenie wycieków sprężonego powietrza z układu,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    ograniczenie utraty ciepła dzięki izolacji,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    napędy o zmiennej prędkości,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    odparowywanie wielostopniowe,
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    wykorzystanie energii słonecznej.
                                 
                              
                  Dalsze sektorowe techniki zwiększania efektywności energetycznej podano w sekcjach 2–13 niniejszych konkluzji dotyczących BAT.
            1.4.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            BAT 7. Aby ograniczyć zużycie wody i objętość odprowadzanych ścieków, w ramach BAT należy stosować BAT 7a i jedną z poniższych technik wymienionych w lit. b–k lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        
                           Wspólne techniki
                        
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Recykling lub ponowne wykorzystanie wody
                     
                     
                        Recykling lub ponowne wykorzystanie ścieków (poprzedzone lub nie przez uzdatnianie wody), np. w celu czyszczenia, mycia, chłodzenia lub samego procesu.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na wymogi w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Optymalizacja przepływu wody
                     
                     
                        Użycie urządzeń kontrolujących, np. fotoogniw, zaworów przepływowych, zaworów termostatycznych, w celu automatycznego regulowania przepływu wody.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Optymalizacja dysz wodnych i węży
                     
                     
                        Stosowanie właściwej liczby i właściwego usytuowania dysz; regulacja ciśnienia wody.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Rozdzielenie strumieni wody
                     
                     
                        Strumienie wody, które nie wymagają oczyszczania (np. niezanieczyszczona woda chłodząca lub niezanieczyszczona woda odpływowa), oddzielane są od ścieków, które muszą zostać poddane oczyszczaniu, umożliwiając w ten sposób recykling niezanieczyszczonej wody.
                     
                     
                        Oddzielanie niezanieczyszczonych wód opadowych może nie mieć zastosowania w przypadku istniejących systemów zbierania ścieków.
                     
                  
                        
                           Techniki związane z czyszczeniem
                        
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Suche oczyszczanie
                     
                     
                        Usunięcie jak największej ilości materiałów odpadowych z surowców i urządzeń, zanim zostaną one oczyszczone przy pomocy cieczy, np. za pomocą sprężonego powietrza, systemów próżniowych lub oddzielaczy kropel z osłoną sitową.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        f
                     
                     
                        System opróżniania rur (pigowania)
                     
                     
                        Korzystanie z systemu wykonanego z wyrzutni, oddzielaczy, urządzeń wykorzystujących sprężone powietrze i pocisków (określanych również jako „pigi”, np. wykonanych z tworzywa sztucznego lub w zawiesinie lodowej) do czyszczenia rur. Zadaniem zaworów typu in-line jest umożliwienie pigom przejście przez system rurociągu oraz oddzielenie produktu i wody do płukania.
                     
                  
                        g
                     
                     
                        Czyszczenie wysokociśnieniowe
                     
                     
                        Spryskiwanie powierzchni wodą pod ciśnieniem o wartości od 15 do 150 bar.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na wymogi dotyczące zdrowia i bezpieczeństwa.
                     
                  
                        h
                     
                     
                        Optymalizacja dawkowania substancji chemicznej i wody w systemie mycia mechanicznego sterowanego automatycznie w obiegu zamkniętym (CIP)
                     
                     
                        Optymalizacja projektu CIP i pomiar zmętnienia, konduktywności, temperatury lub pH w celu dawkowania ciepłej wody i chemikaliów w zoptymalizowanych ilościach.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        i
                     
                     
                        Mycie pianowe pod niskim ciśnieniem z wykorzystaniem piany lub żelu
                     
                     
                        Wykorzystanie pianki niskociśnieniowej lub żelu do czyszczenia ścian, podłóg lub powierzchni urządzeń.
                     
                  
                        j
                     
                     
                        Zoptymalizowane projektowanie i konstruowanie urządzeń i stref produkcyjnych
                     
                     
                        Urządzenia i strefy produkcyjne są zaprojektowane i skonstruowane w sposób ułatwiający czyszczenie. Przy optymalizacji projektu i konstrukcji uwzględnia się wymogi w zakresie higieny.
                     
                  
                        k
                     
                     
                        Jak najszybsze czyszczenie sprzętu
                     
                     
                        Czyszczenie odbywa się jak najszybciej po użyciu sprzętu w celu zapobiegnięcia stwardnieniu odpadów.
                     
                  Dalsze sektorowe techniki ograniczania zużycia wody zawarto w sekcji 6.1 niniejszych konkluzji dotyczących BAT.
            1.5.   Substancje szkodliwe
            
            BAT 8. Aby zapobiec stosowaniu substancji szkodliwych lub je ograniczyć, np. przy czyszczeniu lub odkażaniu, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Właściwy dobór chemikaliów używanych do czyszczenia lub środków dezynfekujących
                     
                     
                        Unikanie lub ograniczanie do minimum stosowania chemikaliów używanych do czyszczenia lub środków dezynfekujących, które są szkodliwe dla środowiska wodnego, w szczególności substancji priorytetowych uwzględnionych w dyrektywie 2000/60/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (13)(ramowa dyrektywa wodna).
                        Przy doborze substancji uwzględnia się wymogi w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Ponowne użycie chemikaliów używanych do czyszczenia w systemie mycia mechanicznego sterowanego automatycznie w obiegu zamkniętym (CIP)
                     
                     
                        Zbieranie i ponowne wykorzystanie chemikaliów używanych do czyszczenia w CIP. Przy ponownym wykorzystaniu chemikaliów używanych do czyszczenia uwzględnia się wymogi w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Suche oczyszczanie
                     
                     
                        Zob. BAT 7e.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Zoptymalizowane projektowanie i konstruowanie urządzeń i stref produkcyjnych
                     
                     
                        Zob. BAT 7j.
                     
                  BAT 9. Aby zapobiec występowaniu emisji substancji zubożających warstwę ozonową oraz substancji o wysokim współczynniku globalnego ocieplenia uwalnianych wskutek chłodzenia i mrożenia, w ramach BAT należy stosować czynniki chłodnicze bez potencjału niszczenia ozonu i o niskim współczynniku globalnego ocieplenia.
            
               Opis
            
            Do odpowiednich czynników chłodniczych zalicza się wodę, dwutlenek węgla lub amoniak.
            1.6.   Efektywne gospodarowanie zasobami
            
            BAT 10. Aby zwiększyć efektywne gospodarowanie zasobami, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Rozkład beztlenowy
                     
                     
                        Przetwarzanie pozostałości ulegających biodegradacji przez mikroorganizmy bez udziału tlenu, w wyniku czego powstają biogazy i produkty pofermentacyjne. Biogaz wykorzystywany jest jako paliwo, np. w silniku gazowym lub w kotle. Produkty pofermentacyjne mogą być stosowane np. jako polepszacz gleby.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania w związku z ilością lub charakterem pozostałości.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Wykorzystanie pozostałości
                     
                     
                        Wykorzystuje się pozostałości, np. jako paszę.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na wymogi prawne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Oddzielanie pozostałości
                     
                     
                        Oddzielanie pozostałości, np. za pomocą dokładnie rozmieszczonych osłon przeciwrozbryzgowych, krat, klap, oddzielaczy kropel, tac ociekowych i rynienek.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Odzysk i ponowne wykorzystywanie pozostałości z pasteryzatora
                     
                     
                        Pozostałości z pasteryzatorów są ponownie wprowadzane do urządzenia mieszającego i w ten sposób są ponownie wykorzystywane jako surowce.
                     
                     
                        Ma zastosowanie wyłącznie do płynnych produktów spożywczych.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Odzysk fosforu w postaci struwitu
                     
                     
                        Zob. BAT 12g.
                     
                     
                        Ma zastosowanie wyłącznie do strumieni ścieków o wysokiej całkowitej zawartości fosforu (np. powyżej 50 mg/l) i znaczącym przepływie.
                     
                  
                        f
                     
                     
                        Wykorzystywanie ścieków do nawożenia gleb
                     
                     
                        Po przeprowadzeniu odpowiedniego procesu oczyszczania ścieki są stosowane do nawożenia gleb w celu wykorzystania substancji biogennych lub użycia wody.
                     
                     
                        Znajduje zastosowanie wyłącznie w przypadku udowodnionych korzyści agronomicznych, potwierdzonego niskiego poziomu zanieczyszczenia i braku negatywnego wpływu na środowisko (np. na glebę, wody gruntowe i powierzchniowe).
                        Możliwość zastosowania może być ograniczona ze względu na ograniczoną dostępność odpowiednich terenów przylegających do danej instalacji.
                        Możliwość zastosowania może być ograniczona z uwagi na glebę i lokalne warunki klimatyczne (np. w przypadku wilgotnych lub zamarzniętych pól) lub ze względu na prawodawstwo.
                     
                  Inne sektorowe techniki ograniczania ilości odpadów wysyłanych do unieszkodliwienia podane są w sekcjach 3.3, 4.3 oraz 5.1 niniejszych konkluzji dotyczących BAT.
            1.7.   Emisje do wody
            
            BAT 11. Aby zapobiec niekontrolowanym emisjom do wody, w ramach BAT należy zapewnić odpowiednią pojemność zbiornika buforowego ścieków.
            
               Opis
            
            Odpowiednia pojemność zbiornika buforowego określana jest na podstawie oceny ryzyka (z uwzględnieniem np. rodzaju substancji zanieczyszczających, ich wpływu na dalsze oczyszczanie ścieków oraz przyjmującego środowiska).
            Ścieki z tego zbiornika buforowego są odprowadzane po zastosowaniu odpowiednich środków (np. monitorowanie, oczyszczanie, ponowne użycie).
            
               Zastosowanie
            
            W przypadku istniejących zespołów urządzeń technika ta może nie mieć zastosowania ze względu na brak miejsca lub konstrukcję systemu zbierania ścieków.
            BAT 12. Aby ograniczyć emisje do wody, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik podanych poniżej.
            
                         
                     
                     
                        Technika  (14)
                        
                     
                     
                        Typowe docelowe substancje zanieczyszczające
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        
                           Ostateczne usuwanie substancji stałych
                        
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Wyrównywanie
                     
                     
                        Wszystkie substancje zanieczyszczające
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Neutralizacja
                     
                     
                        Kwasy, zasady
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Oddzielanie fizyczne, np. kraty, sita, piaskowniki, separatory tłuszczów/olejów lub osadniki wstępne
                     
                     
                        Ogólnie ciała stałe, zawiesiny ciał stałych, olej/tłuszcz
                     
                  
                        
                           Oczyszczanie tlenowe lub beztlenowe (oczyszczanie wtórne)
                        
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Oczyszczanie tlenowe lub beztlenowe (oczyszczanie wtórne), np. proces osadu czynnego, laguna aerobowa, proces oczyszczania z zastosowaniem reaktora beztlenowego ze złożem zawieszonym (UASB), beztlenowy proces kontaktowy, bioreaktor membranowy
                     
                     
                        Związki organiczne ulegające biodegradacji
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        
                           Usuwanie azotu
                        
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Nitryfikacja lub denitryfikacja
                     
                     
                        Azot ogólny, amon/amoniak
                     
                     
                        Nitryfikacji nie można stosować w przypadku wysokiego stężenia chlorków (np. ponad 10 g/l).
                        Nitryfikacji nie można stosować, gdy temperatura ścieków jest niska (np. poniżej 12 °C).
                     
                  
                        f
                     
                     
                        Częściowa nitryfikacja – beztlenowe utlenianie amonu
                     
                     
                        Nie można stosować, gdy temperatura ścieków jest niska.
                     
                  
                        
                           Odzysk lub usuwanie fosforu
                        
                     
                  
                        g
                     
                     
                        Odzysk fosforu w postaci struwitu
                     
                     
                        Fosfor ogólny
                     
                     
                        Ma zastosowanie wyłącznie do strumieni ścieków o wysokiej całkowitej zawartości fosforu (np. powyżej 50 mg/l) i znaczącym przepływie.
                     
                  
                        h
                     
                     
                        Strącanie
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        i
                     
                     
                        Proces wysokoefektywnego biologicznego usuwania fosforu
                     
                  
                        
                           Ostateczne usuwanie substancji stałych
                        
                     
                  
                        j
                     
                     
                        Koagulacja i flokulacja
                     
                     
                        Zawiesina ogólna
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        k
                     
                     
                        Sedymentacja
                     
                  
                        l
                     
                     
                        Filtracja (np. filtrowanie przez piasek, mikrofiltracja, ultrafiltracja)
                     
                  
                        m
                     
                     
                        Flotacja
                     
                  Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) dla emisji do wody przedstawione w tabeli 1 odnoszą się do bezpośrednich emisji do odbiornika wodnego.
            Wszystkie BAT-AEL stosuje się w punkcie, w którym emisja opuszcza instalację.
            
               Tabela 1
            
            
               Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) dla bezpośrednich emisji do odbiornika wodnego
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        BAT-AEL  (15)
                            (16) (średnia dobowa)
                     
                  
                        Chemiczne zapotrzebowanie na tlen (ChZT)  (17)
                            (18)
                        
                     
                     
                        25–100 mg/l  (19)
                        
                     
                  
                        Zawiesina ogólna
                     
                     
                        4–50 mg/l  (20)
                        
                     
                  
                        Azot ogólny
                     
                     
                        2–20 mg/l  (21)
                            (22)
                        
                     
                  
                        Fosfor ogólny
                     
                     
                        0,2–2 mg/l  (23)
                        
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 4.
            1.8.   Hałas
            
            BAT 13. Aby zapobiec występowaniu emisji hałasu lub, jeżeli jest to niemożliwe, ograniczyć je, w ramach BAT należy opracować, wdrożyć i regularnie przeglądać plan zarządzania hałasem, jako część systemu zarządzania środowiskowego (zob. BAT 1), który obejmuje wszystkie następujące elementy:
            
                        —
                     
                     
                        protokół zawierający działania i harmonogram,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        protokół monitorowania emisji hałasu,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        protokół reagowania na stwierdzone przypadki wystąpienia hałasu, np. skargi,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        program ograniczania hałasu mający na celu identyfikację jego źródeł, pomiar lub szacowanie narażenia na hałas i wibracje, określenie udziału poszczególnych źródeł i wdrożenie środków zapobiegawczych lub ograniczających.
                     
                  
               Zastosowanie
            
            BAT 13 ma zastosowanie jedynie w przypadkach, w których oczekuje się, że obiekty wrażliwe odczują dokuczliwość hałasu lub gdy jego występowanie zostało udowodnione.
            BAT 14. Aby zapobiec emisjom hałasu lub, jeżeli jest to niemożliwe, ograniczyć je, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Właściwa lokalizacja urządzeń i budynków
                     
                     
                        Poziomy hałasu można ograniczyć, zwiększając odległość między źródłem emisji a punktem odbioru, wykorzystując budynki jako ekrany chroniące przed hałasem oraz zmieniając umiejscowienie wejść i wyjść do budynków.
                     
                     
                        W przypadku istniejących zespołów urządzeń przenoszenie sprzętu i wyjść lub wejść do budynków może nie mieć zastosowania z powodu braku miejsca lub nadmiernych kosztów.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Środki operacyjne
                     
                     
                        Obejmuje to:
                        
                                    i.
                                 
                                 
                                    udoskonaloną kontrolę i konserwację urządzeń;
                                 
                              
                                    ii.
                                 
                                 
                                    w miarę możliwości, zamykanie drzwi i okien na terenach zamkniętych;
                                 
                              
                                    iii.
                                 
                                 
                                    obsługę urządzeń przez doświadczony personel;
                                 
                              
                                    iv.
                                 
                                 
                                    w miarę możliwości, unikanie przeprowadzania hałaśliwej działalności w nocy;
                                 
                              
                                    v.
                                 
                                 
                                    zapewnienie ograniczenia emisji hałasu, np. podczas czynności konserwacyjnych.
                                 
                              
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Mało hałaśliwy sprzęt
                     
                     
                        Obejmuje to ciche sprężarki, pompy i wentylatory.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Urządzenia do kontroli hałasu
                     
                     
                        Obejmuje to:
                        
                                    i.
                                 
                                 
                                    reduktory hałasu;
                                 
                              
                                    ii.
                                 
                                 
                                    wytłumienie urządzeń;
                                 
                              
                                    iii.
                                 
                                 
                                    obudowanie hałaśliwych urządzeń;
                                 
                              
                                    iv.
                                 
                                 
                                    zastosowanie izolacji dźwiękoszczelnej budynków.
                                 
                              
                     
                        Może nie mieć zastosowania do istniejących zespołów urządzeń ze względu na brak miejsca.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Redukcja hałasu
                     
                     
                        Umieszczenie bariery między źródłami emisji a punktami odbioru (na przykład chroniące przed hałasem ściany, nasypy i budynki).
                     
                     
                        Ma zastosowanie jedynie do istniejących zespołów urządzeń, ponieważ konstrukcja nowych zespołów urządzeń powinna sprawić, że technika ta stanie się zbędna. W przypadku istniejących zespołów urządzeń umieszczanie barier może nie mieć zastosowania ze względu na brak miejsca.
                     
                  1.9.   Odory
            
            BAT 15. Aby zapobiec występowaniu emisji odorów lub, jeżeli jest to niemożliwe, ograniczyć je, w ramach BAT należy opracować, wdrożyć i regularnie przeglądać plan zarządzania odorami, jako część systemu zarządzania środowiskowego (zob. BAT 1), który obejmuje wszystkie następujące elementy:
            
                        —
                     
                     
                        protokół zawierający działania i harmonogram,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        protokół monitorowania odorów. Można go uzupełnić pomiarem/oszacowaniem narażenia na odory lub oszacowaniem skutków takiego narażenia,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        protokół reagowania na stwierdzone przypadki wystąpienia odorów, np. skargi,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        program zapobiegania występowaniu odorów i ich ograniczania, mający na celu określenie ich źródeł; pomiar/oszacowanie narażenia na odory; określenie udziału poszczególnych źródeł; oraz wdrożenie środków zapobiegawczych lub ograniczających.
                     
                  
               Zastosowanie
            
            BAT 15 ma zastosowanie tylko w przypadkach, w których oczekuje się, że obiekty wrażliwe odczują dokuczliwość odoru lub gdy jego występowanie zostało stwierdzone.
            2.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PASZ DLA ZWIERZĄT
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do pasz dla zwierząt. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            2.1.   Efektywność energetyczna
            
            2.1.1.   Mieszanka paszowa/karma dla zwierząt domowych
            
            Ogólne techniki zwiększania efektywności energetycznej podano w sekcji 1.3 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 2
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Produkt
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        Mieszanka paszowa
                     
                     
                        MWh/t produktów
                     
                     
                        0,01–0,10  (24)
                            (25)
                            (26)
                        
                     
                  
                        Sucha karma dla zwierząt domowych
                     
                     
                        0,39 – 0,50
                     
                  
                        Wilgotna karma dla zwierząt domowych
                     
                     
                        0,33 – 0,85
                     
                  2.1.2.   Pasza zielona
            
            BAT 16. Aby zwiększyć efektywność energetyczną w przetwarzaniu paszy zielonej, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 oraz technik określonych poniżej.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Wykorzystanie zielonki wstępnie odwadnianej
                     
                     
                        Wykorzystanie pasz, które zostały poddane wstępnemu suszeniu (np. poprzez przewiędnięcie na płasko).
                     
                     
                        Nie ma zastosowania w przypadku procesu mokrego.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Recykling gazów odlotowych z suszarni
                     
                     
                        Wstrzykiwanie gazów odlotowych z cyklonu do palnika suszarni.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Wykorzystanie ciepła odpadowego do wstępnego osuszenia
                     
                     
                        Ciepło pary wylotowej z suszarni wysokotemperaturowych jest wykorzystywane do wstępnego osuszenia części lub całości paszy zielonej.
                     
                  2.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 3
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Produkt
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        Wilgotna karma dla zwierząt domowych
                     
                     
                        m3/tonę produktów
                     
                     
                        1,3–2,4
                     
                  2.3.   Emisje do powietrza
            
            BAT 17. Aby ograniczyć zorganizowane emisje pyłu do powietrza, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Filtr workowy
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania do redukcji emisji lepkiego pyłu.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Cyklon
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
               
            
               Tabela 4
            
            
               Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza z mielenia i chłodzenia granulatu w produkcji mieszanek paszowych
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL
                        (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Nowe zespoły urządzeń
                     
                     
                        Istniejące zespoły urządzeń
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        Mielenie
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2–5
                     
                     
                        < 2–10
                     
                  
                        Chłodzenie granulatu
                     
                     
                        < 2–20
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            3.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PIWOWARSTWA
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do piwowarstwa. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            3.1.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 18. Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 oraz technik określonych poniżej.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Zacieranie w wyższych temperaturach
                     
                     
                        Zacieranie ziarna odbywa się w temperaturze około 60 °C, co zmniejsza zużycie zimnej wody.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na specyfikację produktu.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Spadek szybkości parowania podczas gotowania brzeczki
                     
                     
                        Szybkość parowania można zmniejszyć z 10 % do około 4 % na godzinę (np. przez zastosowanie dwuetapowego systemu gotowania, zastosowanie dynamicznego gotowania w kotłach niskociśnieniowych).
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Zwiększenie stopnia warzenia wysoko stężonej brzeczki
                     
                     
                        Produkcja skoncentrowanej brzeczki, która polega na zmniejszeniu objętości brzeczki, a tym samym prowadzi do oszczędności energii.
                     
                  
               
            
               Tabela 5
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        MWh/hl produktów
                     
                     
                        0,02–0,05
                     
                  3.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 6
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        m3/hl produktów
                     
                     
                        0,15–0,50
                     
                  3.3.   Odpady
            
            BAT 19. Aby ograniczyć ilość odpadów wysyłanych do unieszkodliwienia, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub obie te techniki.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Odzysk i (ponowne) wykorzystanie drożdży po fermentacji
                     
                     
                        Po fermentacji drożdże są zbierane i mogą być częściowo ponownie wykorzystane w procesie fermentacji lub mogą być następnie wykorzystane do wielu celów, np. jako pasza dla zwierząt, w przemyśle farmaceutycznym, jako składnik żywności, w beztlenowej oczyszczalni ścieków do produkcji biogazu.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Odzysk i (ponowne) wykorzystanie naturalnego materiału filtracyjnego
                     
                     
                        Po obróbce chemicznej, enzymatycznej lub termicznej naturalny materiał filtracyjny (np. ziemia okrzemkowa) może być częściowo ponownie wykorzystany w procesie filtracji. Naturalny materiał filtracyjny można również wykorzystać np. jako polepszacz gleby.
                     
                  3.4.   Emisje do powietrza
            
            BAT 20. Aby ograniczyć zorganizowane emisje pyłu do powietrza, w ramach BAT należy stosować filtr workowy lub filtr workowy w połączeniu z cyklonem.
            
               Opis
            
            Zob. sekcja 14.2.
            
               Tabela 7
            
            
               Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza z obróbki i przetwarzania słodu i dodatków
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL
                        (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Nowe zespoły urządzeń
                     
                     
                        Istniejące zespoły urządzeń
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2–5
                     
                     
                        < 2–10
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            4.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO MLECZARSTWA
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do mleczarstwa. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            4.1.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 21. Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 oraz technik określonych poniżej.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Częściowa homogenizacja mleka
                     
                     
                        Śmietana jest homogenizowana wraz z niewielką ilością mleka odtłuszczonego. Wielkość homogenizatora można znacznie zmniejszyć, co prowadzi do oszczędności energii.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Energooszczędny homogenizator
                     
                     
                        Ciśnienie robocze homogenizatora zmniejsza się dzięki zoptymalizowanej konstrukcji, a tym samym zmniejsza się również ilość energii elektrycznej potrzebnej do zasilania systemu.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Wykorzystanie urządzeń do pasteryzacji ciągłej
                     
                     
                        Stosowane są przepływowe wymienniki ciepła (np. rurowe, płytowe i ramowe). Czas pasteryzacji jest znacznie krótszy niż w przypadku systemów wsadowych.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Regeneracyjna wymiana ciepła w pasteryzacji
                     
                     
                        Wprowadzane mleko jest wstępnie ogrzewane przez gorące mleko opuszczające sekcję pasteryzacji.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Obróbka mleka w bardzo wysokiej temperaturze (UHT) bez pośredniej pasteryzacji
                     
                     
                        Mleko UHT produkuje się w jednoetapowym procesie z mleka surowego, unikając w ten sposób wykorzystania energii potrzebnej do pasteryzacji.
                     
                  
                        f
                     
                     
                        Wieloetapowe suszenie w produkcji proszku
                     
                     
                        Proces suszenia rozpryskowego jest stosowany w połączeniu z osuszaczem końcowym, np. w suszarkach fluidyzacyjnych.
                     
                  
                        g
                     
                     
                        Wstępne chłodzenie wody lodowej
                     
                     
                        Gdy używana jest woda lodowa, wracająca woda lodowa jest wstępnie chłodzona (np. płytowym wymiennikiem ciepła), przed ostateczną operacją chłodzenia w zbiorniku wody lodowej z parownikiem rurowym.
                     
                  
               
            
               Tabela 8
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Główny produkt (co najmniej 80 % produkcji)
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii (średnia roczna)
                     
                  
                        Mleko rynkowe
                     
                     
                        MWh/t surowców
                     
                     
                        0,1–0,6
                     
                  
                        Ser
                     
                     
                        0,10–0,22 (1)
                     
                  
                        Proszek
                     
                     
                        0,2–0,5
                     
                  
                        Mleko fermentowane
                     
                     
                        0,2–1,6
                     
                  4.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 9
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Główny produkt (co najmniej 80 % produkcji)
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        Mleko rynkowe
                     
                     
                        m3/t surowców
                     
                     
                        0,3–3,0
                     
                  
                        Ser
                     
                     
                        0,75–2,5
                     
                  
                        Proszek
                     
                     
                        1,2–2,7
                     
                  4.3.   Odpady
            
            BAT 22. Aby ograniczyć ilość odpadów wysyłanych do unieszkodliwienia, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        
                           Techniki związane ze stosowaniem wirówek
                        
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Zoptymalizowane działanie wirówek
                     
                     
                        Działanie wirówek zgodnie z ich specyfikacją w celu zminimalizowania odrzucenia produktu.
                     
                  
                        
                           Techniki związane z produkcją masła
                        
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Płukanie podgrzewacza śmietany mlekiem odtłuszczonym lub wodą
                     
                     
                        Płukanie podgrzewacza śmietany mlekiem odtłuszczonym lub wodą, które następnie są odzyskiwane i ponownie wykorzystywane przed rozpoczęciem czyszczenia.
                     
                  
                        
                           Techniki związane z produkcją lodów
                        
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Zamrażanie ciągłe lodów
                     
                     
                        Zamrażanie ciągłe lodów z wykorzystaniem zoptymalizowanych procedur uruchamiania i obwodów sterowania ograniczających częstotliwość przestojów.
                     
                  
                        
                           Techniki związane z produkcją sera
                        
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Minimalizacja produkcji kwaśnej serwatki
                     
                     
                        Serwatka z produkcji serów typu kwasowego (np. twarogu, twarożku i mozzarelli) jest przetwarzana w jak najkrótszym czasie w celu zmniejszenia powstawania kwasu mlekowego.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Odzyskiwanie i stosowanie serwatki
                     
                     
                        Serwatka jest odzyskiwana (w razie potrzeby przy użyciu technik takich jak odparowanie lub filtracja membranowa) i jest wykorzystywana np. do produkcji serwatki w proszku, demineralizowanej serwatki w proszku, koncentratów białka serwatki lub laktozy. Serwatka i koncentraty z serwatki mogą być również wykorzystywane jako pasza dla zwierząt lub jako źródło węgla w wytwórni biogazu.
                     
                  4.4.   Emisje do powietrza
            
            BAT 23. Aby ograniczyć zorganizowane emisje pyłu do powietrza z suszenia, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Filtr workowy
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania do redukcji emisji lepkiego pyłu.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Cyklon
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                  
               
            
               Tabela 10
            
            
               Poziom emisji powiązany z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza z suszenia
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2–10  (28)
                        
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            5.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PRODUKCJI ETANOLU
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do produkcji etanolu. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            5.1.   Odpady
            
            BAT 24. Aby ograniczyć ilość odpadów wysyłanych do unieszkodliwiania, w ramach BAT należy odzyskiwać i (ponownie) wykorzystywać drożdże po fermentacji.
            
               Opis
            
            Zob. BAT 19a. Drożdże nie mogą być odzyskane, jeśli wywar gorzelniczy wykorzystywany jest jako pasza dla zwierząt.
            6.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PRZETWARZANIA RYB, SKORUPIAKÓW, MIĘCZAKÓW I INNYCH BEZKRĘGOWCÓW WODNYCH
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do przetwarzania ryb, skorupiaków, mięczaków i innych bezkręgowców wodnych. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            6.1.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            BAT 25. Aby ograniczyć zużycie wody i ilość odprowadzanych ścieków, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 7 oraz technik określonych poniżej.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Usuwanie tłuszczu i wnętrzności za pomocą próżni
                     
                     
                        Wykorzystanie odsysania próżniowego zamiast wody w celu usunięcia tłuszczu i wnętrzności z ryb.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Transport suchego ładunku tłuszczu, wnętrzności, skóry i filetów
                     
                     
                        Wykorzystanie przenośników zamiast wody.
                     
                  6.2.   Emisje do powietrza
            
            BAT 26. Aby ograniczyć zorganizowane emisje związków organicznych do powietrza z wędzenia ryb, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Filtr biologiczny
                     
                     
                        Strumień gazów odlotowych przepływa przez złoże materiałów organicznych (takie jak torf, wrzos, korzenie, kora drzew, kompost, drewno iglaste i różnego rodzaju kombinacje) lub niektórych materiałów obojętnych (takich jak glina, węgiel aktywny i poliuretan), gdzie składniki organiczne (i niektóre nieorganiczne) są przekształcane przez naturalnie występujące mikroorganizmy w dwutlenek węgla, wodę, inne metabolity i biomasę.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Utlenianie termiczne
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Obróbka z wykorzystaniem zimnej plazmy
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                        Elektrofiltr jest powszechnie stosowany na etapie wstępnej obróbki.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Stosowanie oczyszczonego dymu
                     
                     
                        Dym generowany z oczyszczonych początkowych koncentratów dymnych jest wykorzystywany do wędzenia produktu w komorze wędzarniczej.
                     
                  
               
            
               Tabela 11
            
            
               Poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji całkowitych LZO do powietrza z komory wędzarniczej
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Całkowite LZO
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        15–50  (29)
                            (30)
                        
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            7.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO SEKTORA PRZETWÓRSTWA OWOCÓW I WARZYW
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do sektora przetwórstwa owoców i warzyw. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            7.1.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 27. Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 oraz chłodzić owoce i warzywa przed głębokim mrożeniem.
            
               Opis
            
            Temperatura owoców i warzyw jest obniżana do około 4 °C przed wprowadzeniem ich do tunelu zamrażalniczego za pomocą bezpośredniego lub pośredniego kontaktu z zimną wodą lub powietrzem chłodzącym. Woda może zostać usunięta z żywności, a następnie wykorzystana ponownie w procesie wychładzania.
            
               Tabela 12
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii (średnia roczna)
                     
                  
                        Przetwarzanie ziemniaków (z wyłączeniem produkcji skrobi)
                     
                     
                        MWh/t produktów
                     
                     
                        1,0–2,1  (31)
                        
                     
                  
                        Przetwarzanie pomidorów
                     
                     
                        0,15–2,4  (32)
                            (33)
                        
                     
                  7.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 13
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        Przetwarzanie ziemniaków (z wyłączeniem produkcji skrobi)
                     
                     
                        m3/t produktów
                     
                     
                        4,0–6,0  (34)
                        
                     
                  
                        Przetwarzanie pomidorów w przypadku, gdy możliwy jest recykling wody
                     
                     
                        8,0–10,0  (35)
                        
                     
                  8.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO MŁYNARSTWA
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do młynarstwa. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            8.1.   Efektywność energetyczna
            
            Ogólne techniki zwiększania efektywności energetycznej podano w sekcji 1.3 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 14
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii (średnia roczna)
                     
                  
                        MWh/t produktów
                     
                     
                        0,05–0,13
                     
                  8.2.   Emisje do powietrza
            
            BAT 28. Aby ograniczyć zorganizowane emisje pyłu do powietrza, w ramach BAT należy stosować filtr workowy.
            
               Opis
            
            Zob. sekcja 14.2.
            
               Tabela 15
            
            
               Poziom emisji powiązany z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza z młynarstwa
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2–5
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            9.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PRZETWÓRSTWA MIĘSNEGO
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do przetwórstwa mięsnego. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            9.1.   Efektywność energetyczna
            
            Ogólne techniki zwiększania efektywności energetycznej podano w sekcji 1.3 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 16
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        MWh/t surowców
                     
                     
                        0,25–2,6  (36)
                            (37)
                        
                     
                  9.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 17
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        m3/t surowców
                     
                     
                        1,5–8,0  (38)
                        
                     
                  9.3.   Emisje do powietrza
            
            BAT 29. Aby ograniczyć zorganizowane emisje związków organicznych do powietrza z wędzenia mięsa, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Adsorpcja
                     
                     
                        Związki organiczne są usuwane ze strumienia gazów odlotowych przez retencję na powierzchni stałej (zazwyczaj węgiel aktywny).
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Utlenianie termiczne
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                        Elektrofiltr jest powszechnie stosowany na etapie wstępnej obróbki.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Stosowanie oczyszczonego dymu
                     
                     
                        Dym generowany z oczyszczonych początkowych koncentratów dymnych jest wykorzystywany do wędzenia produktu w komorze wędzarniczej.
                     
                  
               
            
               Tabela 18
            
            
               Poziomy emisji powiązane z najlepszymi dostępnymi technikami (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji całkowitych LZO do powietrza z komory wędzarniczej
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL
                        (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Całkowite LZO
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        3–50  (39)
                            (40)
                        
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            10.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PRZETWARZANIA NASION OLEISTYCH I RAFINACJI OLEJU ROŚLINNEGO
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do przetwarzania nasion oleistych i rafinacji oleju roślinnego. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            10.1.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 30. Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 i wytworzyć próżnię pomocniczą.
            
               Opis
            
            Do wytworzenia próżni pomocniczej stosowanej do osuszania oleju, jego odgazowania lub minimalizacji jego utleniania wykorzystuje się pompy, wtryskiwacze pary itp. Próżnia ta zmniejsza ilość energii cieplnej potrzebnej do tych etapów procesu.
            
               Tabela 19
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        Zintegrowane tłoczenie i rafinacja nasion rzepaku i/lub słonecznika
                     
                     
                        MWh/t wyprodukowanego oleju
                     
                     
                        0,45–1,05
                     
                  
                        Zintegrowane tłoczenie i rafinacja nasion soi
                     
                     
                        0,65–1,65
                     
                  
                        Oddzielna instalacja rafinacyjna
                     
                     
                        0,1–0,45
                     
                  10.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 20
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        Zintegrowane tłoczenie i rafinacja nasion rzepaku i/lub słonecznika
                     
                     
                        m3/t wyprodukowanego oleju
                     
                     
                        0,15–0,75
                     
                  
                        Zintegrowane tłoczenie i rafinacja nasion soi
                     
                     
                        0,8–1,9
                     
                  
                        Oddzielna instalacja rafinacyjna
                     
                     
                        0,15–0,9
                     
                  10.3.   Emisje do powietrza
            
            BAT 31. Aby ograniczyć zorganizowane emisje pyłu do powietrza, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Filtr workowy
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania do redukcji emisji lepkiego pyłu.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Cyklon
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                  
               
            
               Tabela 21
            
            
               Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza pochodzących z przetwarzania i przygotowywania nasion, jak również suszenia i schładzania mączki
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL
                        (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Nowe zespoły urządzeń
                     
                     
                        Istniejące zespoły urządzeń
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2–5  (41)
                        
                     
                     
                        < 2–10  (41)
                        
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            10.4.   Straty heksanu
            
            BAT 32. Aby ograniczyć straty heksanu wynikające z przetwarzania i rafinacji nasion oleistych, w ramach BAT należy stosować wszystkie poniższe techniki.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Przepływ przeciwprądowy mączki i pary w urządzeniu grzewczym do usuwania rozpuszczalnika
                     
                     
                        Heksan jest usuwany z mączki zawierającej heksan w urządzeniu grzewczym do usuwania rozpuszczalnika, z wykorzystaniem przepływu przeciwprądowego pary i mączki.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Odparowywanie z mieszaniny oleju/heksanu
                     
                     
                        Heksan zostaje usunięty z mieszaniny olejów/heksanu za pomocą wyparek. Parę z urządzenia grzewczego do usuwania rozpuszczalnika (mieszanina pary wodnej/heksanu) wykorzystuje się, aby dostarczyć energię cieplną w trakcie pierwszego etapu odparowania.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Kondensacja w połączeniu z mokrą płuczką wykorzystującą olej mineralny
                     
                     
                        Pary heksanu są schładzane poniżej punktu rosy w taki sposób, że ulegają kondensacji. Nieskondensowany heksan jest absorbowany w płuczce z wykorzystaniem oleju mineralnego jako ciecz myjąca w celu późniejszego odzysku.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Separacja grawitacyjna faz wraz z destylacją
                     
                     
                        Nierozpuszczony heksan jest oddzielany od fazy wodnej za pomocą separatora grawitacyjnego faz. Wszelkie pozostałości heksanu są usuwane w procesie destylacji poprzez ogrzewanie fazy wodnej do ok. 80–95 °C.
                     
                  
               
            
               Tabela 22
            
            
               Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) dla strat heksanu w procesach przetwarzania nasion oleistych i rafinacji oleju
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Rodzaj przetwarzanych nasion lub ziaren
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT-AEL
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        Straty heksanu
                     
                     
                        Ziarna soi
                     
                     
                        kg/t przetworzonych nasion lub ziaren
                     
                     
                        0,3–0,55
                     
                  
                        Nasiona rzepaku i słonecznika
                     
                     
                        0,2–0,7
                     
                  11.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO NAPOJÓW BEZALKOHOLOWYCH I NEKTARU/SOKU Z PRZETWORZONYCH OWOCÓW I WARZYW
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do napojów bezalkoholowych i nektaru/soku z przetworzonych owoców i warzyw. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            11.1.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 33. Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 oraz technik określonych poniżej.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Pojedynczy pasteryzator do produkcji nektaru/soku
                     
                     
                        Wykorzystanie jednego pasteryzatora zarówno do soku, jak i do pulpy, zamiast stosowania dwóch oddzielnych pasteryzatorów.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na wielkość cząsteczek pulpy.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Hydrauliczny system transportu cukru
                     
                     
                        Transport cukru na potrzeby procesu produkcji odbywa się z wykorzystaniem wody. W związku z tym, że część cukru jest już rozpuszczona podczas transportu, na potrzeby procesu rozpuszczania cukru potrzebna jest mniejsza ilość energii.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Energooszczędny homogenizator do produkcji nektaru/soku
                     
                     
                        Zob. BAT 21b.
                     
                  
               
            
               Tabela 23
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii
                        (średnia roczna)
                     
                  
                        MWh/hl produktów
                     
                     
                        0,01–0,035
                     
                  11.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 24
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        m3/hl produktów
                     
                     
                        0,08–0,20
                     
                  12.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PRODUKCJI SKROBI
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji odnoszą się do produkcji skrobi. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            12.1.   Efektywność energetyczna
            
            Ogólne techniki zwiększania efektywności energetycznej podano w sekcji 1.3 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 25
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii (średnia roczna)
                     
                  
                        Przetwarzanie ziemniaków wyłącznie w celu produkcji skrobi rodzimej
                     
                     
                        MWh/t surowców (42)
                        
                     
                     
                        0,08–0,14
                     
                  
                        Przetwarzanie kukurydzy lub pszenicy do produkcji skrobi rodzimej w połączeniu ze skrobią modyfikowaną lub hydrolizowaną
                     
                     
                        0,65–1,25  (43)
                        
                     
                  12.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 26
            
            
               Wskaźnikowe poziomy efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        Przetwarzanie ziemniaków wyłącznie w celu produkcji skrobi rodzimej
                     
                     
                        m3/t surowców (44)
                        
                     
                     
                        0,4–1,15
                     
                  
                        Przetwarzanie kukurydzy lub pszenicy do produkcji skrobi rodzimej w połączeniu ze skrobią modyfikowaną lub hydrolizowaną
                     
                     
                        1,1–3,9 (45)
                        
                     
                  12.3.   Emisje do powietrza
            
            BAT 34. Aby ograniczyć zorganizowane emisje pyłu do powietrza z suszenia skrobi, białka i włókna pokarmowego, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Filtr workowy
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania do redukcji emisji lepkiego pyłu.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Cyklon
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                  
               
            
               Tabela 27
            
            
               Poziomy emisji powiązane z BAT (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza z suszenia skrobi, białka i włókna pokarmowego
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                  
                        Nowe zespoły urządzeń
                     
                     
                        Istniejące zespoły urządzeń
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2–5  (46)
                        
                     
                     
                        < 2–10  (46)
                        
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            13.   KONKLUZJE DOTYCZĄCE BAT W ODNIESIENIU DO PRODUKCJI CUKRU
            Konkluzje dotyczące BAT przedstawione w niniejszej sekcji mają zastosowanie do produkcji cukru. Mają one zastosowanie w uzupełnieniu do ogólnych konkluzji dotyczących BAT podanych w sekcji 1.
            13.1.   Efektywność energetyczna
            
            BAT 35.Aby zwiększyć efektywność energetyczną, w ramach BAT należy stosować odpowiednią kombinację technik określonych w BAT 6 i jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Wyciskanie wysłodków buraczanych
                     
                     
                        Masa wysłodków buraczanych jest prasowana do zawartości suchej masy zwykle 25–32 %.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Suszenie pośrednie (suszenie parą) wysłodków buraczanych
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych przy użyciu pary przegrzanej.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania do istniejących zespołów urządzeń ze względu na konieczność całkowitej przebudowy instalacji energetycznych.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych przy wykorzystaniu energii słonecznej
                     
                     
                        Wykorzystanie energii słonecznej do suszenia wysłodków buraczanych.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na lokalne warunki klimatyczne lub brak miejsca.
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Recykling gorących gazów
                     
                     
                        Recykling gorących gazów (np. gazów odlotowych z suszarni, kotłów lub elektrociepłowni).
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Niskotemperaturowe suszenie (wstępne) wysłodków buraczanych
                     
                     
                        Bezpośrednie suszenie (wstępne) wysłodków buraczanych z zastosowaniem gazu suchego, np. powietrza lub gorącego gazu.
                     
                  
               
            
               Tabela 28
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego zużycia energii
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określone zużycie energii (średnia roczna)
                     
                  
                        Przetwarzanie buraków cukrowych
                     
                     
                        MWh/t buraków
                     
                     
                        0,15–0,40  (47)
                        
                     
                  13.2.   Zużycie wody i przepływ zrzutów ścieków
            
            Ogólne techniki ograniczania zużycia wody i ilości przepływu zrzutów ścieków przedstawiono w sekcji 1.4 niniejszych konkluzji dotyczących BAT. W poniższej tabeli przedstawiono wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej.
            
               Tabela 29
            
            
               Wskaźnikowy poziom efektywności środowiskowej w odniesieniu do określonego przepływu zrzutów ścieków
            
            
                        Szczegółowy proces
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        Określony przepływ zrzutów ścieków (średnia roczna)
                     
                  
                        Przetwarzanie buraków cukrowych
                     
                     
                        m3/t buraków
                     
                     
                        0,5–1,0
                     
                  13.3.   Emisje do powietrza
            
            BAT 36. Aby zapobiec zorganizowanym emisjom pyłu do powietrza pochodzącym z suszenia wysłodków buraczanych lub je ograniczyć, w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Użycie paliw gazowych
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na ograniczenia związane z dostępnością paliw gazowych.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Cyklon
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                  
                        d
                     
                     
                        Suszenie pośrednie (suszenie parą) wysłodków buraczanych
                     
                     
                        Zob. BAT 35b.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania do istniejących zespołów urządzeń ze względu na konieczność całkowitej przebudowy instalacji energetycznych.
                     
                  
                        e
                     
                     
                        Suszenie wysłodków buraczanych przy wykorzystaniu energii słonecznej
                     
                     
                        Zob. BAT 35c.
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na lokalne warunki klimatyczne lub brak miejsca.
                     
                  
                        f
                     
                     
                        Niskotemperaturowe suszenie (wstępne) wysłodków buraczanych
                     
                     
                        Zob. BAT 35e.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
               
            
               Tabela 30
            
            
               Poziom emisji powiązany z BAT (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji pyłu do powietrza z suszenia wysłodków buraczanych w przypadku suszenia wysokotemperaturowego (powyżej 500 °C)
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL (średnia w okresie pobierania próbek)
                     
                     
                        Referencyjny poziom tlenu (OR)
                     
                     
                        Stan gazu odniesienia
                     
                  
                        Pył
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        5–100
                     
                     
                        16 % obj.
                     
                     
                        Brak korekty w odniesieniu do zawartości wody
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            BAT 37. Aby ograniczyć zorganizowane emisje SOX do powietrza z wysokotemperaturowego suszenia wysłodków buraczanych (ponad 500 °C), w ramach BAT należy stosować jedną z poniższych technik lub ich kombinację.
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                     
                        Zastosowanie
                     
                  
                        a
                     
                     
                        Wykorzystanie gazu ziemnego
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Może nie mieć zastosowania ze względu na ograniczenia związane z dostępnością gazu ziemnego.
                     
                  
                        b
                     
                     
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                     
                        Zob. sekcja 14.2.
                     
                     
                        Zastosowanie ogólne.
                     
                  
                        c
                     
                     
                        Wykorzystanie paliw o niskiej zawartości siarki
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Ma zastosowanie tylko w przypadku, gdy gaz ziemny jest niedostępny.
                     
                  
               
            
               Tabela 31
            
            
               Poziom emisji powiązany z BAT (BAT-AEL) w odniesieniu do zorganizowanych emisji SOX do powietrza z suszenia wysłodków buraczanych w przypadku suszenia wysokotemperaturowego (powyżej 500 °C), gdy nie stosuje się gazu ziemnego
            
            
                        Parametr
                     
                     
                        Jednostka
                     
                     
                        BAT–AEL
                        (średnia z okresu pobierania próbek)  (48)
                        
                     
                     
                        Referencyjny poziom tlenu (OR)
                     
                     
                        Stan gazu odniesienia
                     
                  
                        SOX
                        
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        30–100
                     
                     
                        16 % obj.
                     
                     
                        Brak korekty w odniesieniu do zawartości wody
                     
                  Powiązany monitoring opisano w BAT 5.
            14.   OPIS TECHNIK
            14.1.   Emisje do wody
            
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        Proces osadu czynnego
                     
                     
                        Proces, podczas którego mikroorganizmy są utrzymywane w stanie zawieszonym w ściekach i cała mieszanina jest mechanicznie napowietrzana. Mieszanina osadu czynnego zostaje odprowadzona do separatora, z którego osad zostaje zawrócony do komory napowietrzania.
                     
                  
                        Laguna aerobowa
                     
                     
                        Płytkie zagłębienie w ziemi do biologicznego oczyszczania ścieków. Zawartość zagłębienia jest okresowo mieszana, aby umożliwić tlenowi przeniknięcie do cieczy poprzez dyfuzję atmosferyczną.
                     
                  
                        Beztlenowy proces kontaktowy
                     
                     
                        Proces beztlenowy, w trakcie którego ścieki mieszane są z osadem poddanym recyklingowi, a następnie poddawane fermentacji w uszczelnionym reaktorze. Mieszanina wody/szlamu jest oddzielana na zewnątrz.
                     
                  
                        Strącanie
                     
                     
                        Przekształcenie rozpuszczonych substancji zanieczyszczających w nierozpuszczalne związki poprzez dodawanie chemicznych środków strącających. Powstałe trudno rozpuszczalne związki stałe są następnie oddzielane metodami sedymentacji, flotacji lub filtracji. Wielowartościowe jony metali (np. wapnia, glinu, żelaza) wykorzystuje się do strącania fosforu.
                     
                  
                        Koagulacja i flokulacja
                     
                     
                        Koagulację i flokulację wykorzystuje się do oddzielenia zawiesin ze ścieków i są one często realizowane jako kolejne etapy. Koagulacja polega na dodaniu koagulantów o ładunkach przeciwnych od zawiesin. Flokulacja polega na dodaniu polimerów, aby kolizje mikrokłaczków powodowały ich łączenie się w większe kłaczki.
                     
                  
                        Wyrównywanie
                     
                     
                        Równoważenie przepływów i ładunków zanieczyszczeń przy użyciu zbiorników lub innych technik zarządzania.
                     
                  
                        Proces wysokoefektywnego biologicznego usuwania fosforu
                     
                     
                        Połączenie procesów oczyszczania tlenowego i beztlenowego w celu selektywnego wzbogacenia mikroorganizmów kumulujących polifosforany w środowisku bakteryjnym w osadzie czynnym. Mikroorganizmy te pochłaniają więcej fosforu, niż jest to wymagane do prawidłowego wzrostu.
                     
                  
                        Filtracja
                     
                     
                        Oddzielenie substancji stałych od ścieków przez przepuszczenie ich przez porowaty materiał filtracyjny, np. filtrowanie przez piasek, mikrofiltracja lub ultrafiltracja.
                     
                  
                        Flotacja
                     
                     
                        Oddzielenie cząstek stałych lub ciekłych od ścieków przez przyłączanie ich do drobnych pęcherzyków gazu, zwykle powietrza. Pływające cząstki gromadzą się na powierzchni wody i są zbierane przez zgarniacze.
                     
                  
                        Bioreaktor membranowy
                     
                     
                        Połączenie oczyszczania osadem czynnym z filtracją membranową. Stosuje się dwa warianty: a) recyrkulację zewnętrzną między zbiornikiem osadu czynnego i modułem membranowym; oraz b) zanurzenie modułu membranowego w zbiorniku napowietrzanego osadu czynnego, przy czym odpływające ścieki są filtrowane na włóknach membranowych, a biomasa pozostaje w zbiorniku.
                     
                  
                        Neutralizacja
                     
                     
                        Doprowadzenie pH ścieków do neutralnego poziomu (około 7) w wyniku dodania substancji chemicznych. W celu zwiększenia pH zazwyczaj stosuje się wodorotlenek sodu (NaOH) lub wodorotlenek wapnia (Ca(OH)2), natomiast w celu obniżenia poziomu pH stosuje się zwykle kwas siarkowy (H2SO4), kwas chlorowodorowy (HCl) lub dwutlenek węgla (CO2). Podczas neutralizacji może nastąpić strącanie niektórych zanieczyszczeń.
                     
                  
                        Nitryfikacja lub denitryfikacja
                     
                     
                        Dwustopniowy proces, który zwykle wchodzi w skład procesów stosowanych w biologicznych oczyszczalniach ścieków. Pierwszym krokiem jest tlenowa nitryfikacja, w której mikroorganizmy utleniają amon (NH4
                           +) do azotynu w formie pośredniej (NO2
                           -), który jest następnie utleniany do azotanu (NO3
                           -). Na kolejnym etapie beztlenowej denitryfikacji mikroorganizmy chemicznie redukują azotan do azotu.
                     
                  
                        Częściowa nitryfikacja – beztlenowe utlenianie amonu
                     
                     
                        Proces biologiczny, podczas którego dochodzi do przekształcenia amonu i azotynu w azot gazowy w warunkach beztlenowych. W przypadku oczyszczania ścieków beztlenowe utlenianie amonu poprzedza częściowa nitryfikacja (nitrytacja), w trakcie której około połowa amonu (NH4
                           +) ulega przekształceniu w azotyny (NO2
                           -).
                     
                  
                        Odzysk fosforu w postaci struwitu
                     
                     
                        Fosfor odzyskuje się przez strącanie do postaci struwitu (fosforanu amonowo-magnezowego).
                     
                  
                        Sedymentacja
                     
                     
                        Oddzielenie cząstek stałych przez osadzanie grawitacyjne.
                     
                  
                        Proces oczyszczania z zastosowaniem reaktora beztlenowego ze złożem zawieszonym (UASB)
                     
                     
                        Proces beztlenowy, w którym ścieki wprowadza się na dno reaktora, z którego przepływają one w górę poprzez koc szlamowy składający się z granulek lub cząstek wytworzonych biologicznie. Etap oczyszczania ścieków przechodzi do komory osadczej, w której dochodzi do oddzielenia zawartości substancji stałych; gazy są zbierane w kopułach w górnej części reaktora.
                     
                  14.2.   Emisje do powietrza
            
            
                        Technika
                     
                     
                        Opis
                     
                  
                        Filtr workowy
                     
                     
                        Filtry workowe, często określane jako filtry tkaninowe, wykonuje się z porowatej plecionej lub filcowej tkaniny, przez którą przechodzą gazy w celu usunięcia cząstek. Zastosowanie filtra workowego wiąże się z koniecznością doboru tkaniny, która będzie odpowiadała cechom charakterystycznym gazów odlotowych i maksymalnej temperaturze pracy.
                     
                  
                        Cyklon
                     
                     
                        System kontroli pyłów oparty na sile odśrodkowej, w którym cięższe cząstki oddziela się od gazu nośnego.
                     
                  
                        Obróbka z wykorzystaniem zimnej plazmy
                     
                     
                        Technika redukcji emisji oparta na tworzeniu plazmy (tj. gazu zjonizowanego składającego się z jonów dodatnich i wolnych elektronów, w proporcjach skutkujących w większym lub mniejszym stopniu brakiem ogólnego ładunku elektrycznego) w gazie odlotowym w drodze zastosowania silnego pola elektrycznego. Plazma powoduje utlenienie związków organicznych i nieorganicznych.
                     
                  
                        Utlenianie termiczne
                     
                     
                        Utlenianie gazów palnych i substancji zapachowych w strumieniu gazów odlotowych poprzez podgrzewanie mieszanki zanieczyszczeń z powietrzem lub tlenem do temperatury wyższej niż temperatura samozapłonu w komorze spalania oraz poprzez utrzymywanie wysokiej temperatury spalania wystarczająco długo, aby zakończyć proces spalania, uzyskując dwutlenek węgla i wodę.
                     
                  
                        Użycie paliw gazowych
                     
                     
                        Przejście ze spalania paliwa stałego (np. węgla) na spalanie paliwa gazowego (np. gazu ziemnego, biogazu), które jest mniej szkodliwe pod względem emisji (np. niska zawartość siarki, niska zawartość popiołu lub lepsza jakość popiołu).
                     
                  
                        Płuczka gazowa mokra
                     
                     
                        Usunięcie zanieczyszczeń w formie gazu lub cząstek stałych ze strumienia gazu przez przeniesienie masy do płynnego rozpuszczalnika, którym często jest woda lub roztwór wodny. Technika ta może obejmować reakcję chemiczną (np. w płuczce gazowej lub alkalicznej). W niektórych przypadkach istnieje możliwość odzyskania zwsiązków z rozpuszczalnika.
                     
                  
               (1)  Dyrektywa Rady 91/271/EWG z dnia 21 maja 1991 r. dotycząca oczyszczania ścieków komunalnych (Dz.U. L 135 z 30.5.1991, s. 40).
            
               (2)  Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2015/2193 z dnia 25 listopada 2015 r. w sprawie ograniczenia emisji niektórych zanieczyszczeń do powietrza ze średnich obiektów energetycznego spalania (Dz.U. L 313 z 28.11.2015, s. 1).
            
               (3)  Dla każdego parametru, jeżeli ze względu na ograniczenia dotyczące pobierania próbek lub ograniczenia analityczne, zastosowanie 30-minutowego pomiaru jest niewłaściwe, można zastosować bardziej odpowiedni okres pobierania próbek.
            
               (4)  Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1221/2009 z dnia 25 listopada 2009 r. w sprawie dobrowolnego udziału organizacji w systemie ekozarządzania i audytu we Wspólnocie (EMAS), uchylające rozporządzenie (WE) nr 761/2001 oraz decyzje Komisji 2001/681/WE i 2006/193/WE (Dz.U. L 342 z 22.12.2009, s. 1).
            
               (5)  Monitorowanie ma zastosowanie tylko wtedy, gdy dana substancja została zidentyfikowana jako istotna w strumieniu ścieków na podstawie wykazu, o którym mowa w BAT 2.
            
               (6)  Monitorowanie ma zastosowanie tylko w przypadku zrzutu bezpośredniego do odbiornika wodnego.
            
               (7)  Monitorowanie OWO i ChZT są alternatywne. Monitorowanie OWO jest preferowanym wariantem ponieważ nie wiąże się z wykorzystaniem bardzo toksycznych związków.
            
               (8)  Jeżeli dowiedziono, że poziomy emisji są wystarczająco stabilne, można zmniejszyć częstotliwość monitorowania; monitorowanie należy jednak przeprowadzać w każdym przypadku co najmniej raz na miesiąc.
            
               (9)  Pomiary są przeprowadzane w najwyższym oczekiwanym stanie emisji w normalnych warunkach eksploatacji.
            
               (10)  Jeżeli dowiedziono, że poziomy emisji są wystarczająco stabilne, można zmniejszyć częstotliwość monitorowania; monitorowanie należy jednak przeprowadzać w każdym przypadku co najmniej raz na rok.
            
               (11)  Pomiary są przeprowadzane w trakcie dwudniowej kampanii.
            
               (12)  Monitorowanie ma miejsce wyłącznie w przypadku stosowania utleniacza termicznego.
            
               (13)  Dyrektywa 2000/60/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 października 2000 r. ustanawiająca ramy wspólnotowego działania w dziedzinie polityki wodnej (Dz.U. L 327 z 22.12.2000, s. 1).
            
               (14)  Opis przedmiotowych technik przedstawiono w sekcji 14.1.
            
               (15)  Wartości BAT-AEL nie mają zastosowania do emisji pochodzących z młynarstwa, przetwarzania paszy zielonej oraz produkcji suchej karmy dla zwierząt domowych i mieszanek paszowych.
            
               (16)  Wartości BAT-AEL mogą nie mieć zastosowania do produkcji kwasu cytrynowego lub drożdży.
            
               (17)  Nie istnieje BAT-AEL mający zastosowanie w odniesieniu do biochemicznego zapotrzebowania na tlen (BZT). Orientacyjnie, średni roczny poziom BZT5 w ściekach z biologicznej oczyszczalni ścieków wynosi zasadniczo ≤ 20 mg/l.
            
               (18)  Wartość BAT-AEL dla ChZT może zostać zastąpiona przez wartość BAT-AEL dla OWO. Korelacja między ChZT i OWO jest opracowywana w poszczególnych przypadkach. BAT-AEL dla OWO jest preferowanym wariantem, ponieważ jego monitorowanie nie wiąże się z wykorzystaniem bardzo toksycznych związków.
            
               (19)  Górne granice przedziału wynoszą:
            
                        —
                     
                     
                        125 mg/l dla mleczarni,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        120 mg/l dla instalacji przetwórstwa owoców i warzyw,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        200 mg/l dla instalacji do przetwarzania nasion oleistych i rafinowania olejów roślinnych,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        185 mg/l dla instalacji do produkcji skrobi,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        155 mg/l dla instalacji do produkcji cukru,
                     
                  jako średnie dobowe tylko wtedy, gdy skuteczność redukcji emisji wynosi ≥ 95 % jako średnia roczna lub średnia w okresie produkcji.
            
               (20)  Dolną granicę przedziału uzyskuje się zazwyczaj przy zastosowaniu filtracji (np. filtracja przez piasek, mikrofiltracja, bioreaktor membranowy), natomiast górną granicę przedziału uzyskuje się zazwyczaj przy zastosowaniu jedynie sedymentacji.
            
               (21)  Górna granica przedziału wynosi 30 mg/l jako średnia dobowa tylko wtedy, gdy skuteczność redukcji emisji wynosi ≥ 80 % jako średnia roczna lub średnia w okresie produkcji.
            
               (22)  Wartość BAT-AEL może nie mieć zastosowania w przypadku niskiej temperatury ścieków (np. poniżej 12 °C), która utrzymuje się przez dłuższy czas.
            
               (23)  Górne granice przedziału wynoszą:
            
                        —
                     
                     
                        4 mg/l dla mleczarni i instalacji do produkcji skrobi, wytwarzających zmodyfikowaną lub hydrolizowaną skrobię,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        5 mg/l dla instalacji przetwórstwa owoców i warzyw,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        10 mg/l dla instalacji do przetwarzania nasion oleistych i rafinowania olejów roślinnych, rozszczepiających sopstok,
                     
                  jako średnie dobowe tylko wtedy, gdy skuteczność redukcji emisji wynosi ≥ 95 % jako średnia roczna lub średnia w okresie produkcji.
            
               (24)  Dolną granicę przedziału można osiągnąć, nie stosując granulowania.
            
               (25)  Określony poziom zużycia energii może nie mieć zastosowania w przypadku wykorzystania ryb i innych zwierząt wodnych jako surowców.
            
               (26)  Górna granica przedziału wynosi 0,12 MWh/t produktów dla instalacji zlokalizowanych w zimnym klimacie lub przy obróbce cieplnej w celu dekontaminacji w przypadku skażenia salmonellą.
            
               (27)  Określony poziom zużycia energii może nie mieć zastosowania w przypadku stosowania surowców innych niż mleko.
            
               (28)  Górna granica przedziału dla suszenia demineralizowanej serwatki w proszku, kazeiny i laktozy wynosi 20 mg/Nm3.
            
               (29)  Dolna granica przedziału jest zazwyczaj osiągana przy zastosowaniu utleniania termicznego.
            
               (30)  BAT-AEL nie ma zastosowania, gdy obciążenie emisyjne całkowitych LZO nie osiąga poziomu 500 g/h.
            
               (31)  Określony poziom zużycia energii może nie mieć zastosowania do produkcji płatków ziemniaczanych i ziemniaków w proszku.
            
               (32)  Dolna granica przedziału związana jest zazwyczaj z produkcją pomidorów bez skórek.
            
               (33)  Górna granica przedziału związana jest zazwyczaj z produkcją proszku z pomidorów lub koncentratu pomidorowego.
            
               (34)  Poziom określonego przepływu zrzutów ścieków może nie mieć zastosowania do produkcji płatków ziemniaczanych i ziemniaków w proszku.
            
               (35)  Poziom określonego przepływu zrzutów ścieków może nie mieć zastosowania do produkcji proszku z pomidorów.
            
               (36)  Określony poziom zużycia energii nie ma zastosowania do produkcji gotowych posiłków i zup.
            
               (37)  Górna granica przedziału może nie mieć zastosowania w przypadku wysokiego odsetka produktów poddanych obróbce termicznej.
            
               (38)  Poziom określonego przepływu zrzutów ścieków nie ma zastosowania do procesów wykorzystujących bezpośrednie chłodzenie wodą oraz do produkcji gotowych posiłków i zup.
            
               (39)  Dolna granica przedziału jest zazwyczaj osiągana przy zastosowaniu adsorpcji lub utleniania termicznego.
            
               (40)  BAT-AEL nie ma zastosowania, gdy obciążenie emisyjne całkowitych LZO nie osiąga poziomu 500 g/h.
            
               (41)  Górna granica zakresu dla suszenia i chłodzenia mączki wynosi 20 mg/Nm3.
            
               (42)  Ilość surowców odnosi się do masy brutto w tonach.
            
               (43)  Określony poziom zużycia energii nie ma zastosowania do produkcji polioli.
            
               (44)  Ilość surowców odnosi się do masy brutto w tonach.
            
               (45)  Poziom określonego przepływu zrzutów ścieków nie ma zastosowania do produkcji polioli.
            
               (46)  W przypadku, gdy filtr workowy nie ma zastosowania, górna granica zakresu wynosi 20 mg/Nm3.
            
               (47)  Górna granica zakresu może obejmować zużycie energii w piecach do wypalania wapna i suszarniach.
            
               (48)  Oczekuje się, że przy stosowaniu wyłącznie biomasy jako paliwa poziomy emisji będą znajdowały się przy dolnej granicy zakresu.