CELEX: 32009R1019
Language: it
Date: 2009-10-28 00:00:00
Title: Regolamento (CE) n. 1019/2009 della Commissione, del 28 ottobre 2009 , recante approvazione di modifiche minori del disciplinare di una denominazione registrata nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette [Pouligny-Saint-Pierre (DOP)]

29.10.2009   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell'Unione europea
            
            
               L 282/3
            
         
      REGOLAMENTO (CE) N. 1019/2009 DELLA COMMISSIONE
   
   del 28 ottobre 2009
   recante approvazione di modifiche minori del disciplinare di una denominazione registrata nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette [Pouligny-Saint-Pierre (DOP)]
   LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
   visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
   visto il regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio, del 20 marzo 2006 , relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari (1), in particolare l’articolo 9, paragrafo 2, seconda frase,
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               A norma dell’articolo 9, paragrafo 1, primo comma, del regolamento (CE) n. 510/2006 e in applicazione dell’articolo 17, paragrafo 2, del medesimo regolamento, la Commissione ha esaminato la domanda della Francia relativa all’approvazione di una modifica degli elementi del disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta «Pouligny-Saint-Pierre», registrata con il regolamento (CE) n. 1107/96 della Commissione (2).
            
         
               (2)
            
            
               La domanda ha lo scopo di modificare il disciplinare di produzione precisando le condizioni d’uso dei trattamenti e degli additivi nel latte e nella fabbricazione del «Pouligny-Saint-Pierre». Queste pratiche garantiscono la salvaguardia delle caratteristiche essenziali della denominazione.
            
         
               (3)
            
            
               La Commissione ha esaminato la modifica e la ritiene giustificata. Poiché si tratta di una modifica minore ai sensi dell’articolo 9 del regolamento (CE) n. 510/2006, la Commissione può approvarla senza seguire la procedura di cui agli articoli 5, 6 e 7 di detto regolamento,
            
         HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:
   Articolo 1
   Il disciplinare della denominazione di origine protetta «Pouligny-Saint-Pierre» è modificato in conformità dell’allegato I del presente regolamento.
   Articolo 2
   Il riepilogo consolidato degli elementi principali del disciplinare figura nell’allegato II del presente regolamento.
   Articolo 3
   Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
   
      Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.
      Fatto a Bruxelles, il 28 ottobre 2009.
      
         
            Per la Commissione
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Membro della Commissione
         
      
   
   
      (1)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12.
   
      (2)  GU L 148 del 21.6.1996, pag. 1.
   
      ALLEGATO I
      Nel disciplinare della denominazione di origine protetta «Pouligny-Saint-Pierre» sono approvate le seguenti modifiche.
      
         «Metodo di ottenimento»
      
      Il punto 5 del disciplinare, relativo alla descrizione del metodo di ottenimento del prodotto, è così completato:
      
         «[…] L’operazione di coagulazione del latte può essere realizzata esclusivamente con l’aggiunta di caglio.
         È vietata la concentrazione del latte tramite eliminazione parziale della parte acquosa prima della coagulazione.
         […] È vietata la conservazione delle materie prime casearie, dei prodotti intermedi e del formaggio fresco a temperature inferiori allo zero.
         Oltre alle materie prime casearie, gli unici ingredienti o ausiliari di produzione o additivi autorizzati nel latte e durante il processo di produzione sono caglio, colture batteriche innocue, lieviti, muffe e sale.
         […] È vietata la conservazione in atmosfera modificata dei formaggi freschi e dei formaggi in corso di stagionatura.»
      
   
   
      ALLEGATO II
      
         SCHEDA RIEPILOGATIVA
      
      Regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
      
         «POULIGNY-SAINT-PIERRE»
      
      N. CE: FR-PDO-0117-0128/29.3.2006
      
         DOP (X) IGP ( )
      
      La presente scheda riepilogativa presenta a fini informativi gli elementi principali del disciplinare.
      1.   Servizio competente dello Stato membro
      
      
                  Nome:
               
               
                  Institut national de l’origine et de la qualité
               
            
                  Indirizzo:
               
               
                  51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  +33 153898000
               
            
                  Fax
               
               
                  +33 153898060
               
            
                  E-mail:
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            2.   Associazione richiedente
      
      
                  Nome:
               
               
                  Syndicat des producteurs de Pouligny-Saint-Pierre
               
            
                  Indirizzo:
               
               
                  Maison de l’agriculture, 65 avenue Gambetta, 36300 Le Blanc, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  +33 254375213
               
            
                  Fax
               
               
                  +33 254370421
               
            
                  E-mail:
               
               
                  syndicataocpouligny@tele2.fr
               
            
                  Composizione:
               
               
                  produttori/trasformatori (X) altro ( )
               
            3.   Tipo di prodotto
      
      
                  Classe 1.3:
               
               
                  Formaggi
               
            4.   Disciplinare
      
      [sintesi dei requisiti di cui all’articolo 4, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 510/2006]
      4.1.   Nome
      
      «Pouligny-Saint-Pierre»
      4.2.   Descrizione
      
      Formaggio di latte caprino intero, a pasta molle, leggermente salata, non cotta, con muffe superficiali, presentato sotto forma di un tronco di piramide a base quadrata.
      Ha un contenuto minimo di grassi pari al 45 % della sostanza secca; il peso minimo di quest’ultima è di 90 grammi per formaggio.
      4.3.   Zona geografica
      
      22 comuni del dipartimento dell’Indre:
      
                   
               
               
                  cantoni di Blanc e di Tournon-Saint-Martin: tutti i comuni;
               
            
                   
               
               
                  cantone di Bélâbre: comuni di Mauvières e Saint-Hilaire-sur-Bénaize;
               
            
                   
               
               
                  cantone di Mézières-en-Brenne: comune di Azay-le-Ferron.
               
            4.4.   Prova dell’origine
      
      Ciascun produttore di latte, ciascun centro di lavorazione e ciascun centro di stagionatura compila una «dichiarazione di idoneità» registrata dai servizi dell’INAO, che consente a quest’ultimo di identificare tutti gli operatori. Questi devono tenere a disposizione dell’INAO i registri e qualsiasi altro documento necessario al controllo dell’origine, della qualità e delle condizioni di produzione del latte e dei formaggi.
      Nell’ambito del controllo delle caratteristiche del prodotto a denominazione di origine, è condotto un esame analitico e organolettico volto a verificare la qualità e la tipicità dei prodotti.
      4.5.   Metodo di ottenimento
      
      La produzione del latte, la fabbricazione e la stagionatura devono effettuarsi nella zona geografica.
      Il formaggio è ottenuto per coagulazione prevalentemente lattica, con una leggera aggiunta di caglio. La cagliata resta negli stampi da 24 a 36 ore prima di esserne tolta e venire salata. La stagionatura dura almeno 10 giorni.
      4.6.   Legame
      
      Questo formaggio caprino di Touraine si è distinto fin dal XVIII secolo dagli altri formaggi della zona grazie alla forma originale, che in base alla tradizione è copiata dal campanile del comune di Pouligny. Ha acquisito in breve una notevole fama, confermata dalla medaglia vinta al concorso di Parigi del 1901. L’organizzazione dei produttori ha rapidamente intrapreso la procedura per mantenere la specificità del prodotto, ottenendo nel 1976 il riconoscimento della denominazione d’origine.
      La zona della denominazione presenta omogeneità di condizioni climatiche (più calde e secche rispetto ai settori vicini), geologiche (suoli poveri con elevata percentuale di argilla e di sabbia) e della flora. Ciò favorisce l’allevamento delle capre e permette la fabbricazione tradizionale del formaggio.
      4.7.   Struttura di controllo
      
      
                  Nome:
               
               
                  Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
               
            
                  Indirizzo:
               
               
                  51 rue d’Anjou, 75008 Paris, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  + 33 153898000
               
            
                  Fax
               
               
                  + 33 153898060
               
            
                  E-mail:
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            L’Institut National des Appellations d’Origine è un ente pubblico di tipo amministrativo, dotato di personalità giuridica, alle dipendenze del ministero dell’Agricoltura.
      Il controllo delle condizioni di produzione dei prodotti a denominazione di origine è di competenza dell’INAO.
      
                  Nome:
               
               
                  Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
               
            
                  Indirizzo:
               
               
                  59, boulevard Vincent Auriol, 75703 Paris Cédex 13, FRANCE
               
            
                  Tel.
               
               
                  +33 144871717
               
            
                  Fax
               
               
                  +33 144973037
               
            La DGCCRF è un servizio del ministero dell’Economia, delle finanze e dell’industria.
      4.8.   Etichettatura
      
      Sull’etichettatura dei formaggi è riportato il nome della denominazione di origine «Pouligny-Saint-Pierre», scritto a caratteri di dimensioni pari almeno a due terzi di quelle dei caratteri più grandi che figurano sull’etichettatura.