CELEX: 32014R0601
Language: da
Date: 2014-06-04 00:00:00
Title: Kommissionens forordning (EU) nr. 601/2014 af 4. juni 2014 om ændring af bilag II til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1333/2008 for så vidt angår fødevarekategorierne for kød samt anvendelse af visse fødevaretilsætningsstoffer i tilberedt kød  EØS-relevant tekst

5.6.2014   
            
            
               DA
            
            
               Den Europæiske Unions Tidende
            
            
               L 166/11
            
         KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 601/2014
   af 4. juni 2014
   om ændring af bilag II til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1333/2008 for så vidt angår fødevarekategorierne for kød samt anvendelse af visse fødevaretilsætningsstoffer i tilberedt kød
   (EØS-relevant tekst)
   EUROPA-KOMMISSIONEN HAR —
   under henvisning til traktaten om Den Europæiske Unions funktionsmåde,
   under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1333/2008 af 16. december 2008 om fødevaretilsætningsstoffer (1), særlig artikel 10, stk. 3, og
   ud fra følgende betragtninger:
   
               (1)
            
            
               I bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 er der fastlagt en EU-liste over fødevaretilsætningsstoffer, der er godkendt til anvendelse i fødevarer, og deres anvendelsesbetingelser.
            
         
               (2)
            
            
               Nævnte liste kan ændres i overensstemmelse med den fælles procedure, jf. artikel 3, stk. 1, i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1331/2008 (2), enten på Kommissionens initiativ eller som følge af en ansøgning.
            
         
               (3)
            
            
               EU-listen over fødevaretilsætningsstoffer blev udarbejdet på grundlag af de fødevaretilsætningsstoffer, som det er tilladt at anvende i fødevarer i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 94/35/EF (3), direktiv 94/36/EF (4) og direktiv 95/2/EF (5), og efter at det var efterprøvet, at de overholdt artikel 6, 7 og 8 i forordning (EF) nr. 1333/2008. Fødevaretilsætningsstofferne er opført på EU-listen i overensstemmelse med, hvilke kategorier af fødevarer de kan tilsættes til.
            
         
               (4)
            
            
               I EU-listens del D er kategori 8 kød, og denne kategori omfatter underkategori 8.1, »Uforarbejdet kød«, og 8.2, »Forarbejdet kød«. Kategori 8.1 er yderligere opdelt i kategori 8.1.1 »Uforarbejdet kød, undtagen tilberedt kød som defineret i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 (6)« og 8.1.2 »Tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004«.
            
         
               (5)
            
            
               I punkt 1.15 i bilag I til forordning (EF) nr. 853/2004 defineres tilberedt kød som fersk kød, herunder kød, der er reduceret til småstykker, der er tilsat fødevarer, smagskorrigerende stoffer eller tilsætningsstoffer, eller som har undergået en forarbejdning, der ikke er tilstrækkelig til at ændre strukturen i kødets indre fibre og dermed fjerne dets karakter af fersk kød. Det er i mellemtiden blevet præciseret, at tilberedt kød kan være enten forarbejdet eller uforarbejdet (7).Hvis dets karakter af fersk kød er blevet fjernet fuldstændigt efter forarbejdning, bør produktet imidlertid ikke længere betragtes som tilberedt kød, men bør anses for at falde ind under definitionen af »kødprodukter« i punkt 7.1 i bilag I til forordning (EF) nr. 853/2004. Af hensyn til den juridiske klarhed bør termerne »fersk kød«, »tilberedt kød« og »kødprodukter« som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004 benyttes for kategori 8. Underkategorierne i kategori 8 i EU-listens del D bør derfor ændres i overensstemmelse hermed.
            
         
               (6)
            
            
               Det er generelt tilladt at anvende fødevaretilsætningsstoffer i gruppe I som defineret i EU-listens del C i forarbejdet kød, mens det kun i begrænset omfang — og på grundlag af en vurdering i hver enkelt sag — er tilladt at anvende fødevaretilsætningsstoffer tilhørende denne gruppe i uforarbejdet kød.
            
         
               (7)
            
            
               Da EU-listen i bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 blev fastlagt, blev tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004 betragtet som uforarbejdet kød, hvortil det kun var tilladt at tilsætte et begrænset antal tilsætningsstoffer. Forskellige fortolkninger af definitionen af tilberedt kød har imidlertid skabt en situation, hvor anvendelsen af visse tilsætningsstoffer i bestemte kategorier af kød varierer medlemsstaterne imellem.
            
         
               (8)
            
            
               Kommissionen har modtaget anmodninger om at få inkluderet nogle af disse anvendelser på EU-listen over godkendte fødevaretilsætningsstoffer. Disse anmodninger er blevet stillet til rådighed for samtlige medlemsstater.De pågældende anvendelser bør tilføjes på EU-listen, i det omfang de opfylder de generelle betingelser for anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer, der er fastsat i forordning (EF) nr. 1333/2008, og under hensyntagen til behovet for at beholde visse traditionelle produkter på markedet i visse medlemsstater.
            
         
               (9)
            
            
               Efter anmodning fra en række medlemsstater og/eller kødindustrien er der foretaget en vurdering af visse anvendelser af curcumin (E 100), carminer (E 120), karamelfarver (E 150a-d), paprikaekstrakt (E 160c) og rødbedefarve (E 162), som i visse medlemsstater traditionelt er blevet anvendt til farvning af produkter af mergueztypen og andre traditionelle produkter, nemlig salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki, kebap, cevapcici og pljeskavice, og disse anvendelser bør tillades.
            
         
               (10)
            
            
               Efter anmodning fra en række medlemsstater er der foretaget en vurdering af anvendelsen af eddikesyre og acetater (E 260-263), mælkesyre og lactater (E 270 og E 325-327), ascorbinsyre og ascorbater (E 300-302) samt citronsyre og citrater (E 330-333) som surhedsregulerende midler, konserveringsmidler og/eller antioxidanter med henblik på at forhindre iltning og/eller harskning og øge den mikrobiologiske stabilitet, og disse anvendelser bør være tilladt i alt tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt.
            
         
               (11)
            
            
               Efter anmodning fra en række medlemsstater er der foretaget en vurdering af anvendelse af phosphorsyre — phosphater — di-, tri- og polyphosphater (E 338-452) som fugtighedsbevarende middel med henblik på at forhindre tab af kødsaft under yderligere forarbejdning, navnlig hvor saltlagen er injiceret (stiksaltning), og denne anvendelse bør tillades. For at begrænse yderligere eksponering for phosphater tilsat til fødevarer bør udvidelsen af anvendelsen af disse phosphater dog begrænses til Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad og burger meat med et grøntsags- og/eller cerealieindhold på mindst 4 %, blandet i kødet, samt gråsaltet finsk juleskinke.
            
         
               (12)
            
            
               Efter anmodning fra en række medlemsstater og/eller kødindustrien er der foretaget en vurdering af anvendelse af nitritter (E 249-250) som konserveringsmiddel i visse traditionelle produkter, nemlig lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkaog tatar wołowy (danie tatarskie), og denne anvendelse bør tillades.
            
         
               (13)
            
            
               Efter anmodning fra en række medlemsstater og/eller kødindustrien er der foretaget en vurdering af anvendelse af alginater (E 401-404), carrageenan (E 407), forarbejdet eucheuma-tang (E 407a), johannesbrødkernemel (E 410), guargummi (E 412), traganth (E 413), xanthangummi (E 415), acetyleret distivelsephosphat (E 1414) og hydroxypropyldistivelsephosphat (E 1442) som fugtighedsbevarende midler eller stabilisatorer med henblik på at begrænse vandtab i emballagen og forhindre tab af kødsaft under yderligere forarbejdning. Disse anvendelser bør være tilladt i tilberedt kød, hvori ingredienser er injiceret, og i tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet, f.eks. kødroulader indeholdende hakket kød. Fødevaretilsætningsstoffer, der anvendes i tilberedt kød med henblik på at forhindre tab af kødsaft under yderligere forarbejdning, vildleder ikke forbrugerne.
            
         
               (14)
            
            
               Efter anmodning fra en række medlemsstater og/eller kødindustrien er der foretaget en vurdering af anvendelse af natriumcarbonater (E 500) som fugtighedsbevarende middel i tilberedt fjerkrækød, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, cevapcici og pljeskavice med henblik på at bevare konsistens og saftighed under yderligere tilberedning, og denne anvendelse bør tillades. Denne anvendelse i tilberedt fjerkrækød gør det desuden muligt at koge eller stege fjerkrækød længere og mere effektivt, samtidig med at kødets saftighed bevares, og indtagelse af utilstrækkeligt gennemvarmet fjerkræ undgås.
            
         
               (15)
            
            
               Efter anmodning fra en medlemsstat og/eller kødindustrien er der foretaget en vurdering af anvendelse af acetyleret distivelsephosphat (E 1414) og hydroxypropyldistivelsephosphat (E 1442) med henblik på at begrænse vandtab i tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret, og i tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet, f.eks. kødroulader indeholdende hakket kød, og med henblik på at bevare saftigheden under tilberedningen af gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap og seftalia, og disse anvendelser bør tillades.
            
         
               (16)
            
            
               For så vidt angår de traditionelle produkter bør de påtænkte anvendelser af fødevaretilsætningsstofferne være i overensstemmelse med de generelle anvendelsesbetingelser i artikel 6 i forordning (EF) nr. 1333/2008, og de bør frem for alt ikke vildlede forbrugerne i medlemsstaterne eller i de regioner, hvor disse produkter traditionelt indtages.
            
         
               (17)
            
            
               Med det formål at sikre en mere ensartet anvendelse af tilsætningsstoffer, der er omfattet af denne forordning, er de traditionelle typer tilberedt kød beskrevet i den vejledning, hvori fødevarekategorierne i del E i bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 om fødevaretilsætningsstoffer er beskrevet (8).
            
         
               (18)
            
            
               Carry-over-princippet, jf. artikel 18, stk. 1, litra a), i forordning (EF) nr. 1333/2008, bør kunne anvendes for tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004.
            
         
               (19)
            
            
               I henhold til artikel 3, stk. 2, i forordning (EF) nr. 1331/2008 skal Kommissionen indhente en udtalelse fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (i det følgende benævnt »autoriteten«), inden den opdaterer EU-listen over fødevaretilsætningsstoffer i bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008, undtagen hvis den pågældende opdatering ikke kan få virkninger for menneskers sundhed. Eddikesyre og acetater (E 260-263), mælkesyre og lactater (E 270 og E 325-327), ascorbinsyre og ascorbater (E 300-302), citronsyre og citrater (E 330-333), alginater (E 401-404), carrageenan (E 407), forarbejdet eucheuma-tang (E 407a), johannesbrødkernemel (E 410), guargummi (E 412), traganth (E 413), xanthangummi (E 415), natriumcarbonater (E 500), acetyleret distivelsephosphat (E 1414) og hydroxypropyldistivelsephosphat (E 1442) tilhører gruppen af tilsætningsstoffer, for hvilke der ikke er fastlagt et acceptabelt dagligt indtag. Det betyder, at stofferne ikke udgør en sundhedsrisiko ved de niveauer, der er nødvendige for at opnå den ønskede teknologiske virkning. Den udvidede anvendelse af nævnte tilsætningsstoffer udgør derfor en opdatering af EU-listen, som ikke kan få virkninger for menneskers sundhed. Anvendelsen af curcumin (E 100), carminer (E 120), karamelfarver (E 150a-d), paprikaekstrakt (E 160c), rødbedefarve (E 162), nitritter (E 249-250) og phosphorsyre — phosphater — di-, tri- og polyphosphater (E 338-452) vil kun blive udvidet til visse produkter, som traditionelt er blevet anvendt, og den udvidede anvendelse af disse tilsætningsstoffer udgør således en opdatering af EU-listen, som ikke kan få virkninger for menneskers sundhed. Det er derfor ikke nødvendigt at indhente en udtalelse fra autoriteten.
            
         
               (20)
            
            
               Bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 bør ændres i overensstemmelse hermed
            
         
               (21)
            
            
               Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødevarekæden og Dyresundhed —
            
         VEDTAGET DENNE FORORDNING:
   Artikel 1
   Bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 ændres i overensstemmelse med bilaget til nærværende forordning.
   Artikel 2
   Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende.
   
      Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat.
      Udfærdiget i Bruxelles, den 4. juni 2014.
      
         
            På Kommissionens vegne
         
         José Manuel BARROSO
         
            Formand
         
      
   
   
      (1)  EUT L 354 af 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1331/2008 af 16. december 2008 om en fælles godkendelsesprocedure for fødevaretilsætningsstoffer, fødevareenzymer og fødevarearomaer (EUT L 354 af 31.12.2008, s. 1).
   
      (3)  Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 94/35/EF af 30. juni 1994 om sødestoffer til brug i levnedsmidler (EFT L 237 af 10.9.1994, s. 3).
   
      (4)  Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 94/36/EF af 30. juni 1994 om farvestoffer til brug i levnedsmidler (EFT L 237 af 10.9.1994, s. 13).
   
      (5)  Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 95/2/EF af 20. februar 1995 om andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer (EFT L 61 af 18.3.1995, s. 1).
   
      (6)  Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55).
   
      (7)  Vejledning i gennemførelsen af visse bestemmelser i forordning (EF) nr. 853/2004 om fødevarehygiejne for animalske fødevarer fra Generaldirektoratet for Sundhed og Forbrugere (http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guide_en.htm).
   
      (8)  http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/additives/guidance_en.htm
   
      BILAG
      I bilag II til forordning (EF) nr. 1333/2008 foretages følgende ændringer:
      
                  1)
               
               
                  Del A ændres således:
                  I tabel 1 affattes række nr. 1 således:
                  
                              »1
                           
                           
                              Uforarbejdede fødevarer som defineret i artikel 3 i forordning (EF) nr. 1333/2008, undtagen tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004«
                           
                        
            
                  2)
               
               
                  I del D affattes underkategorierne under kategori 08, »Kød«, således:
                  
                              »08.
                           
                           
                              
                                 Kød
                              
                           
                        
                              08.1
                           
                           
                              Fersk kød, undtagen tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004
                           
                        
                              08.2
                           
                           
                              Tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004
                           
                        
                              08.3
                           
                           
                              Kødprodukter
                           
                        
                              08.3.1
                           
                           
                              Ikke-varmebehandlede kødprodukter
                           
                        
                              08.3.2
                           
                           
                              Varmebehandlede kødprodukter
                           
                        
                              08.3.3
                           
                           
                              Tarme samt overtræk og pynt til kød
                           
                        
                              08.3.4
                           
                           
                              Traditionelt saltede kødprodukter, der er omfattet af særlige bestemmelser vedrørende nitritter og nitrater
                           
                        
                              08.3.4.1
                           
                           
                              Traditionelt kummesaltede produkter (kødprodukter saltet ved nedsænkning i en saltopløsning, der indeholder salt, nitritter og/eller nitrater og andre bestanddele)
                           
                        
                              08.3.4.2
                           
                           
                              Traditionelt tørsaltede kødprodukter (tørsaltningsprocessen indebærer tør påføring af en saltblanding, der indeholder salt, nitritter og/eller nitrater og andre bestanddele, på kødets overflade, fulgt af en stabiliserings-/modningstid)
                           
                        
                              08.3.4.3
                           
                           
                              Andre traditionelt tørsaltede kødprodukter (kummesaltning og tørsaltning, der er anvendt i kombination, eller når nitrit og/eller nitrat indgår i et sammensat produkt, eller når saltopløsningen indsprøjtes i produktet inden kogning)«
                           
                        
            
                  3)
               
               
                  Del E ændres således:
                  
                              a)
                           
                           
                              Rækken vedrørende kategori 08.1 udgår.
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.1.1 affattes således:
                              
                                          »08.1
                                       
                                       
                                          Fersk kød, undtagen tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004«
                                       
                                    
                        
                              c)
                           
                           
                              Kategori 8.1.2 ændres således:
                              
                                          i)
                                       
                                       
                                          Titlen affattes således:
                                          
                                                      »08.2
                                                   
                                                   
                                                      Tilberedt kød som defineret i forordning (EF) nr. 853/2004«
                                                   
                                                
                                    
                                          ii)
                                       
                                       
                                          Rækkerne vedrørende E 120, E 150a-d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 og E 338-452 affattes således:
                                          
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      »E 120
                                                   
                                                   
                                                      Carminer (carminsyre, cochenille)
                                                   
                                                   
                                                      100
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til breakfast sausages med et cerealieindhold på mindst 6 % og burger meat med et grøntsags- og eller cerealieindhold på mindst 4 %, blandet i kødet (i disse produkter hakkes kødet på en sådan måde, at muskel- og fedtvæv er fuldstændig ensartet fordelt, sådan at de indeholdte fibre danner en emulsion med det indeholdte fedt, hvilket giver produkterne deres karakteristiske udseende), produkter af mergueztypen, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici og pljeskavice
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 150a-d
                                                   
                                                   
                                                      Karamelfarver
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til breakfast sausages med et cerealieindhold på mindst 6 % og burger meat med et grøntsags- og eller cerealieindhold på mindst 4 %, blandet i kødet (i disse produkter hakkes kødet på en sådan måde, at muskel- og fedtvæv er fuldstændig ensartet fordelt, sådan at de indeholdte fibre danner en emulsion med det indeholdte fedt, hvilket giver produkterne deres karakteristiske udseende), produkter af mergueztypen, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca og chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 261
                                                   
                                                   
                                                      Kaliumacetat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 262
                                                   
                                                   
                                                      Natriumacetater
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 300
                                                   
                                                   
                                                      Ascorbinsyre
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 301
                                                   
                                                   
                                                      Natriumascorbat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 302
                                                   
                                                   
                                                      Calciumascorbat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 325
                                                   
                                                   
                                                      Natriumlactat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 326
                                                   
                                                   
                                                      Kaliumlactat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 330
                                                   
                                                   
                                                      Citronsyre
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 331
                                                   
                                                   
                                                      Natriumcitrater
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 332
                                                   
                                                   
                                                      Kaliumcitrater
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 333
                                                   
                                                   
                                                      Calciumcitrater
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til gehakt, færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 338-452
                                                   
                                                   
                                                      Phosphorsyre — phosphater — di-, tri- og polyphosphater
                                                   
                                                   
                                                      5 000
                                                   
                                                   
                                                      (1) (4)
                                                   
                                                   
                                                      Kun til breakfast sausages; i dette produkt hakkes kødet på en sådan måde, at muskel- og fedtvæv er fuldstændig ensartet fordelt, sådan at de indeholdte fibre danner en emulsion med det indeholdte fedt, hvilket giver produktet dets karakteristiske udseende; gråsaltet finsk juleskinke, burger meat med et grøntsags- og/eller cerealieindhold på mindst 4 %, blandet i kødet, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk og ahjupraad«
                                                   
                                                
                                    
                                          iii)
                                       
                                       
                                          Følgende rækker indsættes i nummerorden:
                                          
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      »E 100
                                                   
                                                   
                                                      Curcumin
                                                   
                                                   
                                                      20
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til produkter af mergueztypen, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaog chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 160c
                                                   
                                                   
                                                      Paprikaekstrakt
                                                   
                                                   
                                                      10
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til produkter af mergueztypen, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukakiog kebap
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 162
                                                   
                                                   
                                                      Rødbedefarve
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til produkter af mergueztypen, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza frescaog chorizo fresco
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 249-250
                                                   
                                                   
                                                      Nitritter
                                                   
                                                   
                                                      150
                                                   
                                                   
                                                      (7) (7')
                                                   
                                                   
                                                      Kun til lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte,
                                                         Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkaog tatar wołowy (danie tatarskie)
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 260
                                                   
                                                   
                                                      Eddikesyre
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 263
                                                   
                                                   
                                                      Calciumacetat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 270
                                                   
                                                   
                                                      Mælkesyre
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 327
                                                   
                                                   
                                                      Calciumlactat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til færdigpakkede tilberedninger af fersk hakket kød og tilberedt kød, der er tilsat andre ingredienser end tilsætningsstoffer eller salt
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 401
                                                   
                                                   
                                                      Natriumalginat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 402
                                                   
                                                   
                                                      Kaliumalginat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 403
                                                   
                                                   
                                                      Ammoniumalginat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 404
                                                   
                                                   
                                                      Calciumalginat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 407
                                                   
                                                   
                                                      Carrageenan
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 407a
                                                   
                                                   
                                                      Forarbejdet eucheuma-tang
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 410
                                                   
                                                   
                                                      Johannesbrødkernemel
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 412
                                                   
                                                   
                                                      Guargummi
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 413
                                                   
                                                   
                                                      Traganth
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 415
                                                   
                                                   
                                                      Xanthangummi
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet. Undtaget er bifteki, soutzoukaki, kebap
                                                         gyros og souvlaki
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 500
                                                   
                                                   
                                                      Natriumcarbonater
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedt fjerkrækød, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići og pljeskavice
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 1414
                                                   
                                                   
                                                      Acetyleret distivelsephosphat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapog seftalia
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      E 1442
                                                   
                                                   
                                                      Hydroxypropyldistivelsephosphat
                                                   
                                                   
                                                      
                                                         Quantum satis
                                                      
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      Kun til tilberedninger, hvori ingredienser er injiceret; tilberedt kød sammensat af køddele, der er behandlet på forskellig vis, dvs. hakket, skåret eller på anden måde forarbejdet, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapog seftalia
                                                      
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      (7): Maksimumsmængde, der må tilsættes under fremstillingsprocessen.
                                                   
                                                
                                                       
                                                   
                                                   
                                                       
                                                   
                                                   
                                                      (7'): Maksimumsmængde udtrykt som natriumnitrit.«
                                                   
                                                
                                    
                        
                              d)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2 affattes således:
                              
                                          »08.3
                                       
                                       
                                          Kødprodukter«
                                       
                                    
                        
                              e)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.1 affattes således:
                              
                                          »08.3.1
                                       
                                       
                                          Ikke-varmebehandlede kødprodukter«
                                       
                                    
                        
                              f)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.2 affattes således:
                              
                                          »08.3.2
                                       
                                       
                                          Varmebehandlede kødprodukter«
                                       
                                    
                        
                              g)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.3 affattes således:
                              
                                          »08.3.3
                                       
                                       
                                          Tarme samt overtræk og pynt til kød«
                                       
                                    
                        
                              h)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.4 affattes således:
                              
                                          »08.3.4
                                       
                                       
                                          Traditionelt saltede kødprodukter, der er omfattet af særlige bestemmelser vedrørende nitritter og nitrater«
                                       
                                    
                        
                              i)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.4.1 affattes således:
                              
                                          »08.3.4.1
                                       
                                       
                                          Traditionelt kummesaltede produkter (kødprodukter saltet ved nedsænkning i en saltopløsning, der indeholder salt, nitritter og/eller nitrater og andre bestanddele)«
                                       
                                    
                        
                              j)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.4.2 affattes således:
                              
                                          »08.3.4.2
                                       
                                       
                                          Traditionelt tørsaltede kødprodukter (tørsaltningsprocessen indebærer tør påføring af en saltblanding, der indeholder salt, nitritter og/eller nitrater og andre bestanddele, på kødets overflade, fulgt af en stabiliserings-/modningstid)«
                                       
                                    
                        
                              k)
                           
                           
                              Titlen på kategori 08.2.4.3 affattes således:
                              
                                          »08.3.4.3
                                       
                                       
                                          Andre traditionelt tørsaltede kødprodukter (kummesaltning og tørsaltning, der er anvendt i kombination, eller når nitrit og/eller nitrat indgår i et sammensat produkt, eller når saltopløsningen indsprøjtes i produktet inden kogning)«