CELEX: 32012R0231
Language: fi
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Komission asetus (EU) N:o 231/2012, annettu 9 päivänä maaliskuuta 2012 , Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 liitteissä II ja III lueteltujen elintarvikelisäaineiden eritelmien vahvistamisesta  ETA:n kannalta merkityksellinen teksti

22.3.2012   
            
            
               FI
            
            
               Euroopan unionin virallinen lehti
            
            
               L 83/1
            
         KOMISSION ASETUS (EU) N:o 231/2012,
   annettu 9 päivänä maaliskuuta 2012,
   Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 liitteissä II ja III lueteltujen elintarvikelisäaineiden eritelmien vahvistamisesta
   (ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)
   EUROOPAN KOMISSIO, joka
   ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen,
   ottaa huomioon elintarvikelisäaineista 16 päivänä joulukuuta 2008 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 (1) ja erityisesti sen 14 artiklan ja 30 artiklan 4 kohdan sekä elintarvikelisäaineiden, elintarvike-entsyymien ja elintarvikearomien yhtenäisestä hyväksymismenettelystä 16 päivänä joulukuuta 2008 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1331/2008 (2) ja erityisesti sen 7 artiklan 5 kohdan,
   sekä katsoo seuraavaa:
   
               (1)
            
            
               Asetuksen (EY) N:o 1333/2008 liitteissä II ja III olevissa unionin luetteloissa mainituille elintarvikelisäaineille olisi hyväksyttävä alkuperää, puhtausvaatimuksia ja muita tarvittavia tietoja koskevia eritelmiä.
            
         
               (2)
            
            
               Aiemmin laaditut elintarvikelisäaineiden eritelmät, jotka on vahvistettu elintarvikkeissa sallittujen väriaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista 22 päivänä joulukuuta 2008 annetussa komission direktiivissä 2008/128/EY (3), elintarvikkeiden muiden lisäaineiden kuin väri- ja makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista 27 päivänä elokuuta 2008 annetussa komission direktiivissä 2008/84/EY (4) sekä elintarvikkeissa sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista 17 päivänä kesäkuuta 2008 annetussa komission direktiivissä 2008/60/EY (5), olisi tätä tarkoitusta varten saatettava ajantasaisiksi ja sisällytettävä tähän asetukseen. Sen vuoksi kyseiset direktiivit olisi kumottava.
            
         
               (3)
            
            
               On tarpeen ottaa huomioon eritelmät ja analyyttiset tekniikat, jotka on vahvistettu Codex Alimentariuksessa ja jotka ovat FAO:n ja WHO:n yhteisen elintarvikelisäaineita käsittelevän asiantuntijakomitean, jäljempänä ’JECFA’, laatimat.
            
         
               (4)
            
            
               Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen, jäljempänä ’elintarviketurvallisuusviranomainen’, on antanut lausuntonsa (6) emäksisen metakrylaattikopolymeerin turvallisuudesta kiillotusaineena. Kyseinen elintarvikelisäaine on sittemmin hyväksytty erityiskäyttötarkoitusten perusteella, ja sille on annettu numero E 1205. Sen vuoksi kyseiselle elintarvikelisäaineelle olisi hyväksyttävä eritelmät.
            
         
               (5)
            
            
               Elintarvikkeiden valmistajien toimittamien tietojen mukaan elintarvikevärejä beeta-apo-8'-karoteenihapon etyyliesteri (E 160 f) ja ruskea FK (E 154), ja kantaja-aine bentoniittia (E 558) sisältävää alumiinia ei enää käytetä. Sen vuoksi näiden elintarvikelisäaineiden nykyisiä eritelmiä ei pitäisi sisällyttää tähän asetukseen.
            
         
               (6)
            
            
               Elintarviketurvallisuusviranomainen antoi 10 päivänä helmikuuta 2010 lausunnon rasvahappojen vinyyliestereistä valmistettujen rasvahappojen sakkaroosiestereiden (E 473) (7) turvallisuudesta. Nykyisiä eritelmiä olisi mukautettava etenkin alentamalla turvallisuusriskin aiheuttavien epäpuhtauksien enimmäismääriä.
            
         
               (7)
            
            
               Nykyisin sovellettavia erityisiä puhtausvaatimuksia olisi mukautettava vähentämällä yksittäisten raskasmetallien enimmäismääriä mahdollisuuksien mukaan ja siinä tapauksessa, että JECFA:n asettamat raja-arvot ovat alempia kuin voimassa olevat raja-arvot. Tämän periaatteen mukaisesti olisi vähennettävä enimmäismääriä, jotka koskevat ammoniummenetelmän sokerikulöörissä (E 150 c) esiintyvää vierasainetta 4-metyyli-imidatsoli, beetakaroteenissa (E 160 a (i)) esiintyvää sulfaattituhkaa ja kalsiumkarbonaatissa (E 170) esiintyviä magnesium- ja alkalisuoloja. Ainoastaan lisäaineiden trinatriumsitraatti (E 331 (iii) – lyijypitoisuus), karrageeni (E 407) ja käsitelty Eucheuma-levä (E 407 a – kadmiumpitoisuus) kohdalla kyseisestä periaatteesta olisi poikettava, sillä valmistajien mukaan JECFA:n raja-arvojen mukaisten, tiukempien unionin säännösten noudattaminen ei ole teknisesti mahdollista. Näiden kahden vierasaineen (lyijyn ja kadmiumin) osuutta kokonaissaannista mainituissa kolmessa elintarvikelisäaineessa ei pidetä merkittävänä. Sen sijaan fosfaateille (E 338–E 341 ja E 450–E 452) olisi valmistusmenetelmien kehittymisen vuoksi vahvistettava uudet, JEFCA:n asettamiin raja-arvoihin nähden selvästi alemmat raja-arvot, joissa otetaan huomioon elintarviketurvallisuusviranomaisen viimeaikaiset suositukset etenkin epäorgaanisessa muodossa olevan arseenin saannin vähentämisestä (8). Lisäksi glutamiinihapossa (E 620) esiintyvästä arseenista olisi turvallisuussyistä annettava uusi säännös. Näiden muutosten yhteisvaikutus on kuluttajien edun mukainen, sillä raskasmetalleja koskevat enimmäismäärät ovat yleisesti tiukentumassa useimpien elintarvikelisäaineiden osalta. Tulevien, asetuksen (EY) N:o 1333/2008 12 artiklan mukaisten päätösten helpottamiseksi elintarvikelisäaineiden eritelmien olisi sisällettävä yksityiskohtaiset tiedot valmistusprosessista ja lähtöaineista.
            
         
               (8)
            
            
               Eritelmissä ei pitäisi viitata makuaistiin perustuviin aistinvaraisiin tutkimuksiin, koska valvontaviranomaisten ei voi edellyttää ottavan riskiä maistaa kemiallista ainetta.
            
         
               (9)
            
            
               Eritelmissä ei pitäisi viitata aineryhmiin, koska ryhmätiedoilla ei tässä yhteydessä ole lisäarvoa.
            
         
               (10)
            
            
               Eritelmissä ei pitäisi viitata yleiskäsitteeseen raskasmetallit, koska se ei liity toksisuuteen vaan pikemminkin geneeriseen määritysmenetelmään. Yksittäisiin raskasmetalleihin liittyvät muuttujat koskevat toksisuutta ja ne sisällytetään eritelmiin.
            
         
               (11)
            
            
               Jotkin elintarvikelisäaineet on nykyisin luetteloitu monilla eri nimillä direktiivin 95/2/EY (9) eri säännöksissä; esimerkiksi karboksimetyyliselluloosa (E 466), silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa (E 468), entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa (E 469) ja mehiläisvaha, valkoinen ja keltainen (E 901). Sen vuoksi tässä asetuksessa vahvistetuissa eritelmissä olisi viitattava kyseisiin eri nimiin.
            
         
               (12)
            
            
               Voimassa olevat polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä (PAH) koskevat säännökset ovat liian yleisluonteisia eivätkä turvallisuuden kannalta oleellisia, ja ne olisi korvattava huolta aiheuttavien yksittäisten PAH-yhdisteiden enimmäismäärillä lääkehiilen (E 153) ja mikrokiteisen vahan (E 905) eritelmissä. Samanlaiset enimmäismäärät olisi vahvistettava formaldehydille, jota esiintyy karrageenissa (E 407) ja käsitellyssä Eucheuma-levässä (E 407 a), tietyille agarin (E 406) mikrobiologisille kriteereille sekä fermentoimalla valmistetun mannitolin (E 421 (ii)) Salmonella spp. -pitoisuudelle.
            
         
               (13)
            
            
               Pitäisi sallia 2-propanolin (isopropanolin, isopropyylialkoholin) käyttö kurkumiinin (E 100) ja paprikauutteen (E 160 c) valmistuksessa JECFA:n eritelmien mukaisesti, koska elintarviketurvallisuusviranomainen on katsonut kyseisen käyttötarkoituksen turvalliseksi (10). Etanolin käyttö 2-propanolin sijasta pitäisi sallia gellaanikumin (E 418) valmistuksessa, jos lopputuote on edelleen kaikkien muiden eritelmien mukainen ja etanolin aiheuttama turvallisuusriski katsotaan vähäiseksi.
            
         
               (14)
            
            
               Väriainesosan prosenttiosuus olisi ilmoitettava lisäaineessa kokkiniili, karmiinihappo, karmiinit (E 120), koska kyseiseen ainesosaan sovelletaan enimmäismääriä.
            
         
               (15)
            
            
               Karoteenien (E 160 a) alaryhmien numerointijärjestelmä olisi päivitettävä, jotta se olisi Codex Alimentariuksen numerointijärjestelmän mukainen.
            
         
               (16)
            
            
               Myös maitohapon (E 270) kiinteä olomuoto olisi sisällytettävä eritelmiin, koska maitohappoa voidaan nykyisin valmistaa kiinteässä muodossa ilman turvallisuusriskiä.
            
         
               (17)
            
            
               Mononatriumsitraatin (E 331 (i)) vedettömän muodon kuivaushäviötä koskevaa lämpötilaa olisi mukautettava, koska nykyisin esitetyissä olosuhteissa aine hajoaa. Myös trinatriumsitraattin (E 331 (iii)) kuivausolosuhteita olisi mukautettava menetelmän uusittavuuden parantamiseksi.
            
         
               (18)
            
            
               Alfatokoferolin (E 307) nykyinen ainespesifinen absorptioarvo olisi oikaistava ja sorbiinihapon (E 200) sublimointipiste olisi korvattava liukoisuustestillä, koska sublimointipiste ei ole oleellinen. Bakteerilähteiden eritelmät nisiinin (E 234) ja natamysiinin (E 235) valmistuksessa olisi saatettava ajantasaisiksi voimassa olevan taksonomisen nimikkeistön mukaisesti.
            
         
               (19)
            
            
               Koska nykyisten innovatiivisten valmistusmenetelmien avulla voidaan tuottaa vähemmän vierasaineita sisältäviä elintarvikelisäaineita, alumiinin esiintymistä elintarvikelisäaineissa olisi rajoitettava. Oikeusvarmuuden ja syrjimättömyyden parantamiseksi on asianmukaista säätää siirtymäaika, jonka kuluessa elintarvikelisäaineiden valmistajat voivat vähitellen mukautua kyseisiin rajoituksiin.
            
         
               (20)
            
            
               Elintarvikelisäaineissa esiintyvän alumiinin enimmäismäärät olisi tarvittaessa vahvistettava, etenkin imeväisten ja pikkulasten ruoissa (11) käytettäväksi tarkoitettujen kalsiumfosfaattien (E 341 (i)–(iii)) osalta, kuten elintarvikealan tiedekomitea on todennut 7 päivänä kesäkuuta 1996 antamassaan asiaa koskevassa lausunnossa (12). Tässä yhteydessä olisi vahvistettava enimmäismäärä myös kalsiumsitraatissa (E 333) esiintyvälle alumiinille.
            
         
               (21)
            
            
               Kalsiumfosfaateissa (E 341 (i)–(iii)), dinatriumdifosfaatissa (E 450 (i)) ja kalsiumdivetydifosfaatissa (E 450 (vii)) esiintyvän alumiinin enimmäismäärien olisi oltava elintarviketurvallisuusviranomaisen 22 päivänä toukokuuta 2008 antaman lausunnon (13) mukaisia. Nykyisiä raja-arvoja olisi alennettava tapauksissa, joissa se on teknisesti mahdollista ja joissa osuus alumiinin kokonaissaannista on merkittävä. Yksittäisten elintarvikevärien sisältämät alumiinivärilakat olisi tässä yhteydessä sallittava ainoastaan silloin, kun ne ovat teknisesti tarpeellisia.
            
         
               (22)
            
            
               Dikalsiumfosfaatissa (E 341 (ii)), trikalsiumfosfaatissa (E 341 (iii)) ja kalsiumdivetydifosfaatissa (E 450 (vii)) esiintyvää alumiinia koskevat säännökset eivät saisi aiheuttaa mahdollisista toimituskatkoksista johtuvia häiriöitä markkinoille.
            
         
               (23)
            
            
               Intiasta peräisin olevan tai sieltä lähetetyn guarkumin tuontiin pentakloorifenoli- ja dioksiinipitoisuusriskien vuoksi sovellettavista erityisehdoista 25 päivänä maaliskuuta 2010 annetun komission asetuksen (EY) N:o 258/2010 (14) mukaan guarkumissa (E 412) vierasaineena esiintyvälle pentakloorifenolille olisi vahvistettava enimmäisrajat.
            
         
               (24)
            
            
               Tiettyjen elintarvikkeissa olevien vierasaineiden enimmäismäärien vahvistamisesta 19 päivänä joulukuuta 2006 annetun komission asetuksen (EY) N:o 1881/2006 (15) johdanto-osan 48 kappaleen mukaan jäsenvaltioita pyydetään tutkimaan 3-MCPD:n esiintymistä, jotta voidaan harkita, onko kyseiselle aineelle tarpeen vahvistaa enimmäismäärät. Ranskan viranomaiset ovat toimittaneet tietoja elintarvikelisäaineessa glyseroli (E 422) esiintyvistä korkeista 3-MCPD-pitoisuuksista sekä kyseisen elintarvikelisäaineen keskimääräisestä käyttötasosta eri elintarvikeryhmissä. Kyseisessä lisäaineessa esiintyvälle 3-MCPD:lle olisi vahvistettava enimmäismäärät, jotta vältetään sallittua suuremmat pitoisuudet valmiissa elintarvikkeissa, laimennuskerroin huomioon ottaen.
            
         
               (25)
            
            
               Tietyt voimassa olevat eritelmät olisi määritysmenetelmien kehittymisen vuoksi saatettava ajan tasalle. Nykyinen raja-arvo ”ei osoitettavissa” on sidoksissa määritysmenetelmien kehittymiseen, ja rasvahappojen mono- ja diglyseridien happoesterien (E 472 a–f), rasvahappojen polyglyseroliesterien (E 475) ja rasvahappojen 1,2-propyleeniglykoliesterien (E 477) osalta se olisi korvattava lukuarvolla.
            
         
               (26)
            
            
               Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoestereiden (E 472 c) valmistusprosessiin liittyvät eritelmät olisi saatettava ajan tasalle, koska alkaliemästen sijasta käytetään nykyisin niiden vähemmän voimakkaasti reagoivia suoloja.
            
         
               (27)
            
            
               Nykyinen kriteeri ”vapaat rasvahapot” ei ole aiheellinen rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoestereiden (E 472 c) eikä rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoestereiden (E 472 e) osalta. Se olisi korvattava kriteerillä ”happoluku”, koska se kuvaa paremmin vapaiden happoryhmien titrimetristä määritystä. Tämä noudattaa JECFA:n elintarvikelisäaineita koskevaa 71:stä raporttia (16), jossa kyseinen muutos hyväksyttiin rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoestereiden (E 472 e) kohdalla.
            
         
               (28)
            
            
               Magnesiumoksidin (E 530) nykyinen virheellinen kuvaus olisi oikaistava valmistajien toimittamien tietojen mukaisesti, jotta se on Pharmacopoeia European (17) mukainen. Myös glukonihapon (E 574) pelkistävien aineiden enimmäismäärä olisi saatettava ajan tasalle, koska se ei ole teknisesti mahdollinen. Ksylitolin (E 967) vesipitoisuuden arvioinnissa nykyisin käytettävä kuivaushävikkiin perustuva menetelmä olisi korvattava sopivammalla menetelmällä.
            
         
               (29)
            
            
               Jotkin kandelillavahaa (E 902) koskevat nykyiset eritelmät ovat virheellisiä eikä niitä pitäisi sisällyttää tähän asetukseen. Kalsiumdivetydifosfaatin (E 450 (vii)) osalta olisi oikaistava nykyistä P2O5-pitoisuutta.
            
         
               (30)
            
            
               Taumatiinin (E 957) kohdalla olisi korjattava yhtä pitoisuuden laskennassa käytettävää kerrointa. Kyseistä kerrointa käytetään Kjeldahlin menetelmässä aineen kokonaispitoisuuden arviointiin typpimäärityksen perusteella. Laskentatekijä olisi saatettava ajantasaiseksi taumatiinia (E 957) koskevien, asiaan liittyvien julkaisujen mukaisesti.
            
         
               (31)
            
            
               Elintarviketurvallisuusviranomainen arvioi stevioliglykosidien turvallisuuden makeutusaineena ja antoi siitä lausuntonsa 10 päivänä maaliskuuta 2010 (18). Numeron E 960 saaneiden stevioliglykosidien käyttö on sen jälkeen ollut sallittua tarkoin määritellyin edellytyksin. Sen vuoksi kyseiselle elintarvikelisäaineelle olisi vahvistettava eritelmät.
            
         
               (32)
            
            
               Erytritolin (E 968) valmistuksessa käytettävien raaka-aineiden (hiivojen) nykyiset eritelmät olisi saatettava ajan tasalle taksonomisen muutoksen takia.
            
         
               (33)
            
            
               Kvillaiauutteen (E 999) nykyisessä eritelmässä pH-aluetta olisi muutettava JECFA:n mukaisesti.
            
         
               (34)
            
            
               Sitruunahapon ja fosforihapon yhdistelmä pitäisi sallia (näistä molemmat ovat sallittuja polydekstroosin (E 1200) valmistuksessa), jos lopputuote on edelleen puhtausvaatimusten mukainen, koska tämä parantaa saantoa ja tekee reaktiokinetiikasta helpommin säädettävää. Tällaiseen muutokseen ei liity turvallisuusriskiä.
            
         
               (35)
            
            
               Toisin kuin pienten molekyylien kohdalla polymeerien molekyylimassaa ei ilmaista yhdellä ainoalla arvolla. Polymeeri voi koostua erilaisista molekyyleistä, joilla on eri massa. Molekyylien jakauma voi riippua polymeerin valmistustavasta. Polymeerin fysikaaliset ominaisuudet ja käyttäytyminen ovat sidoksissa tietynmassaisten molekyylien massaan ja jakaumaan seoksessa. Matemaattisilla malleilla kuvataan seosta eri tavoin ja selvennetään siten molekyylien jakaumaa seoksessa. Saatavilla on erilaisia malleja, ja tieteellisissä lähteissä suositellaan käytettäväksi painokeskimääräistä molekyylipainoa (Mw) polymeerejä kuvattaessa. Polyvinyylipyrrolidonin (E 1201) eritelmiä olisi mukautettava vastaavasti.
            
         
               (36)
            
            
               Propaani-1,2-diolin (E 1520) nykyisissä eritelmissä tislausväliä koskeva kriteeri johtaa ristiriitaisiin päätelmiin verrattuna määrityksen tuloksiin. Kyseistä kriteeriä olisi siksi korjattava ja siitä olisi käytettävä nimeä ”tislaustesti”.
            
         
               (37)
            
            
               Tässä asetuksessa säädetyt toimenpiteet ovat elintarvikeketjua ja eläinten terveyttä käsittelevän pysyvän komitean lausunnon mukaiset, eivätkä Euroopan parlamentti ja neuvosto ole vastustaneet niitä,
            
         ON HYVÄKSYNYT TÄMÄN ASETUKSEN:
   1 artikla
   Elintarvikelisäaineiden eritelmät
   Tämän asetuksen liitteessä vahvistetaan asetuksen (EY) N:o 1333/2008 liitteissä II ja III lueteltujen elintarvikelisäaineiden eritelmät, mukaan luettuna väri- ja makeutusaineiden eritelmät.
   2 artikla
   Kumoamiset
   Kumotaan 1 päivästä joulukuuta 2012 direktiivit 2008/60/EY, 2008/84/EY ja 2005/128/EY.
   3 artikla
   Siirtymäkauden toimenpiteet
   Elintarvikkeita, jotka sisältävät elintarvikelisäaineita, jotka on saatettu laillisesti markkinoille ennen 1 päivää joulukuuta 2012 mutta jotka eivät ole tämän asetuksen mukaisia, saa pitää kaupan, kunnes varastot on myyty loppuun.
   4 artikla
   Voimaantulo
   Tämä asetus tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.
   Sitä sovelletaan 1 päivästä joulukuuta 2012.
   Liitteessä vahvistettuja stevioliglykosidien (E 960) ja emäksisen metakrylaattikopolymeerin (E 1205) eritelmiä sovelletaan kuitenkin tämän asetuksen voimaantulopäivästä.
   
      Tämä asetus on kaikilta osiltaan velvoittava, ja sitä sovelletaan sellaisenaan kaikissa jäsenvaltioissa.
      Tehty Brysselissä 9 päivänä maaliskuuta 2012.
      
         
            Komission puolesta
         
         José Manuel BARROSO
         
            Puheenjohtaja
         
      
   
   
      (1)  EUVL L 354, 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  EUVL L 354, 31.12.2008, s. 1.
   
      (3)  EUVL L 6, 10.1.2009, s. 20.
   
      (4)  EUVL L 253, 20.9.2008, s. 1.
   
      (5)  EUVL L 158, 18.6.2008, s. 17.
   
      (6)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM); Scientific Opinion on Arsenic in Food. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  EYVL L 61, 18.3.1995, s. 1.
   
      (10)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  Sellaisina kuin ne määritellään imeväisille ja pikkulapsille tarkoitetuista viljapohjaisista valmisruoista ja muista lastenruoista 5 päivänä joulukuuta 2006 annetussa komission direktiivissä 2006/125/EY (kodifioitu toisinto), EUVL L 339, 6.12.2006, s. 16.
   
      (12)  Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods. Reports of the Scientific Committee on food (40th Series), s .13–30, (1997).
   
      (13)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake. The EFSA Journal (2008) 754, s. 1–34.
   
      (14)  EUVL L 80, 26.3.2010, s. 28.
   
      (15)  EUVL L 364, 20.12.2006, s. 5.
   
      (16)  WHO Technical Report Series, No 956, 2010.
   
      (17)  EP 7.0 volume 2, s. 2415–2416.
   
      (18)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.
   
      LIITE
      
         Huom.: Etyleenioksidia ei saa käyttää elintarvikkeiden lisäaineissa sterilointitarkoituksiin.
      
         Alumiinilakkojen käyttö on sallittu väreissä vain, jos se on selvästi ilmoitettu.
      
      
                  
                     Määritelmä:
                  
               
               
                  Alumiinilakkoja valmistetaan eritelmään liittyvässä asianmukaisessa monografiassa asetetut puhtausvaatimukset täyttävien väriaineiden ja alumiinioksidin välisellä reaktiolla vesiliuoksessa. Alumiinioksidi on tavallisesti vastavalmistettua ei-kuivattua ainetta, joka on valmistettu aluminiumsulfaatin tai -kloridin ja natrium- tai kalsiumkarbonaatin tai -bikarbonaatin tai ammoniakin välisellä reaktiolla. Lakan muodostumisen jälkeen tuote suodatetaan, pestään vedellä ja kuivataan. Reagoimatonta alumiinioksidia voi myös esiintyä lopputuotteessa.
               
            
                  Suolahappoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Natriumhydroksidiin liukenematon aines
               
               
                  Vain erytrosiinin (E 127) osalta enintään 0,5 %.
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % (neutraaleissa olosuhteissa)
                  Vastaavien väriaineiden erityisiä puhtausvaatimuksia sovelletaan.
               
            
         E 100 KURKUMIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Yellow 3, kurkumakeltainen, diferoyylimetaani
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kurkumiinia saadaan uuttamalla kurkumaa, ts. lajin Curcuma longa L. kantojen juurakoita liuottimilla. Jotta saataisiin tiivistettyä kurkumajauhetta, uute puhdistetaan kiteyttämällä. Tuote koostuu pääosin kurkuminoideista, ts. värjäävästä ainesosasta (1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni) ja sen kahdesta desmetoksijohdannaisesta vaihtelevissa suhteissa. Vähäisiä määriä luonnollisesti kurkumassa esiintyviä öljyjä ja hartseja voi esiintyä.
                  Kurkumiinia käytetään myös alumiinilakkana; alumiinipitoisuus on alle 30 %.
                  Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: etyyliasetaatti, asetoni, hiilidioksidi, dikloorimetaani, n-butanoli, metanoli, etanoli, heksaani, 2-propanoli.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75300
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroksi-3-metoksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-hydroksifenyyli)-7-(4-hydroksi-3-metoksi-fenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni)
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroksifenyyli)hepta-1,6-dieeni-3,5-dioni
                           
                        
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Väriaineita yhteensä vähintään 90 %
                  
                     1 607 noin 426 nm:ssä etanolissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Oranssinkeltainen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi etanolissa noin 426 nm:ssä
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  179 °C–182 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Etyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Asetoni
               
            
                  n-Butanoli
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Dikloorimetaani: enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 101 (i) RIBOFLAVIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Laktoflaviini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  7,8-dimetyyli-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroksipentyyli)bentso(g)pteridiini-2,4(3H,10H)-dioni; 7,8-dimetyyli-10-(1′-D-ribityyli)isoalloksatsiini
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  376,37
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta
                  
                      328 noin 444 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään keltaisesta oranssinkeltaiseen, kiteinen, hieman tuoksuva jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Suhde A375/A267 on 0,31–0,33
               
               
                  vesiliuoksessa
               
            
                  Suhde A444/A267 on 0,36–0,39
               
            
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 375 nm:ssä
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä -115° ja -140° 0,05 N natriumhydroksidiliuoksessa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 101 (ii) RIBOFLAVIINI-5′-FOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumriboflaviini-5′-fosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Näitä eritelmiä sovelletaan riboflaviini-5′-fosfaattiin, kun siinä on vähäisiä määriä vapaata riboflaviinia ja riboflaviinidifosfaattia.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyyli-2′,4′-diokso-10′-bentso[γ]pteridinyyli)-2,3,4-trihydroksipentyylifosfaatti; riboflaviinin 5′-monofosfaattiesterin mononatriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Dihydraattimuoto: C17H20N4NaO9P · 2H2O
               
            
                  Vedetön muoto: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  514,36
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % väriaineita yhteensä C17H20N4NaO9P.2H2O:ksi laskettuna
                  
                      250 noin 375 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Keltaisesta oranssiin, kiteinen, hygroskooppinen hieman tuoksuva jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Suhde A375/A267 on 0,30–0,34
               
               
                  vesiliuoksessa
               
            
                  Suhde A444/A267 on 0,35–0,40
               
            
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 375 nm:ssä
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 38° ja + 42° 5 M suolahappoliuoksessa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 8 % (100 °C, 5 h vakuumissa P2O5:n päällä) dihydraattimuodon osalta
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 25 %
               
            
                  Epäorgaaninen fosfaatti
               
               
                  Enintään 1,0 % (PO4:ksi laskettuna vedettömästä aineesta)
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Riboflaviini (vapaa): Enintään 6 %
                  Riboflaviinidifosfaatti: Enintään 6 %
               
            
                  Primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 70 mg/kg (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 102 TARTRATSIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Yellow 4
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Tartratsiinia valmistetaan 4-amino-bentseenisulfonihaposta, joka diatsotoidaan suolahapolla tai natriumnitriitillä. Sen jälkeen diatsoyhdiste kytketään 4,5-dihydro-5-okso-1-(4-sulfofenyyli)-1H-pyratsoli-3-karboksyylihappoon tai kyseisen karboksyylihapon metyyliesteriin, etyyliesteriin tai suolaan. Syntynyt väriaine puhdistetaan ja eristetään natriumsuolana. Tartratsiini koostuu pääosin trinatrium-5-hydroksi-1-(4-sulfonaattifenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Tartratsiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  19140
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trinatrium-5-hydroksi-1-(4-sulfonaattifenyyli)-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-H-pyratsoli-3-karboksylaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  534,37
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      530 noin 426 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaaleanoranssi jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Keltainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 426 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Hydratsiinibentseenisulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo
               
            
                  5-Okso-1-(4-sulfofenyyli)-2- pyratsoliini-3-karboksyylihappo
               
            
                  4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfonihappo)
               
            
                  Tetrahydroksimeripihkahappo
               
            
                  Sulfonoimattomat primaariset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 104 KINOLIINIKELTAINEN
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Yellow 13
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kinoliinikeltaista valmistetaan sulfonoimalla 2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionia tai seosta, joka sisältää noin kaksi kolmasosaa 2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionia ja yhden kolmasosan 2-(2-(6-metyylikinolyyli))-indaani-1,3-dionia. Kinoliinikeltainen koostuu pääosin edellä mainitun yhdisteen disulfonaattien (pääosin), monosulfonaattien ja trisulfonaattien seoksen natriumsuoloista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Kinoliinikeltainen kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  47005
               
            
                  EINECS
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionin disulfonaattien dinatriumsuolat (tärkein ainesosa)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (tärkein ainesosa)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  477,38 (tärkein ainesosa)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  Kinoliinikeltaisella on oltava seuraava koostumus:
                  Väriaineista yhteensä:
                  
                              —
                           
                           
                              vähintään 80 % dinatrium-2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionidisulfonaatteja
                           
                        
                              —
                           
                           
                              enintään 15 % natrium-2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dionimonosulfonaatteja
                           
                        
                              —
                           
                           
                              enintään 7 % trinatrium-2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dioni-trisulfonaattia
                           
                        
                      865 (tärkein ainesosa) noin 411 nm:ssä vesietikkahappoliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Keltainen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Keltainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi noin 411 nm:ssä vesietikkahappoliuoksessa, jonka pH on 5
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 4,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  2-Metyylikinoliini
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  2-Metyylikinoliini-sulfonihappo
               
            
                  Ftaalihappo
               
            
                  2,6-Dimetyylikinoliini
               
            
                  2,6-Dimetyylikinoliinisulfonihappo
               
            
                  2-(2-kinolyyli)-indaani-1,3-dioni
               
               
                  Enintään 4 mg/kg
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 110 SUNSET YELLOW FCF
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Yellow 3; Orange Yellow S
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sunset yellow FCF koostuu pääosin dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaattifenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Sunset Yellow FCF:tä valmistetaan diatsotoimalla 4- aminobentseenisulfonihappoa käyttäen suolahappoa ja natriumnitriittiä tai rikkihappoa ja natriumnitriittiä. Sen jälkeen diatsoyhdiste kytketään 6-hydroksi-2-naftaleeni-sulfonihappoon. Väriaine eristetään natriumsuolana ja kuivataan.
                  Sunset yellow FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  15985
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaattifenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  452,37
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      555 noin 485 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Oranssinpunainen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Oranssi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 485 nm:ssä pH 7:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 5,0 %
               
            
                  1-(fenyyliatso)-2-naftalenoli (Sudan I)
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminobentseeni-1-sulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo
               
            
                  6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
               
            
                  7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfonihappo
               
            
                  4,4′-Diatsoaminodi(bentseenisulfonihappo)
               
            
                  6,6′-oksidi(naftaleeni-2-sulfonihappo)
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 120 KOKKINIILI, KARMIINIHAPPO, KARMIINIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Red 4
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Karmiinit ja karmiinihappo saadaan kokkiniilin vesi-, vesi-alkoholi- tai alkoholiuutteista. Kokkiniili koostuu lajin Dactylopius coccus Costa kuivatuista naaraspuolisista hyönteisistä.
                  Värjäävä ainesosa on karmiinihappo.
                  Karmiinihapon alumiinilakkoja (karmiineja) voi muodostua; näissä alumiinin ja karmiinihapon ajatellaan olevan läsnä molaarisessa suhteessa 1:2.
                  Kaupallisissa tuotteissa värjäävä ainesosa esiintyy yhdessä ammonium-, kalsium-, kalium- tai natriumkationien kanssa, yksin tai yhdistyneenä, ja näitä kationeja voi esiintyä myös ylimäärin.
                  Kaupalliset tuotteet voivat sisältää myös valkuaispitoista ainesta, joka on peräisin käytetystä hyönteisestä, ja ne voivat myös sisältää vapaata karminaattia tai pieniä sitomattomien alumiinikationien jäämiä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75470
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kokkiniili: 215-680-6; karmiinihappo: 215-023-3; karmiinit: 215-724-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  7-β-D-glukopyranosyyli-3,5,6,8-tetrahydroksi-1-metyyli-9,10-dioksoantraseeni-2-karboksyylihappo (karmiinihappo); karmiini on tämän hapon hydratoitu alumiinikelaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C22H20O13 (karmiinihappo)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  492,39 (karmiinihappo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 2,0 % karmiinihappoa uutteissa, jotka sisältävät karmiinihappoa; vähintään 50 % karmiinihappoa kelaateissa.
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punaisesta tummanpunaiseen, mureneva kiinteä aine tai jauhe. Kokkiniiliuute on tavallisesti tummanpunainen neste, mutta se voidaan myös kuivattaa jauheeksi.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi ammoniakin vesiliuoksessa noin 518 nm:ssä
                  Absorbanssimaksimi laimeassa suolahappoliuoksessa noin 494 nm:ssä karmiinihapon osalta
                  Karmiinihapon  laimeassa suolahappoliuoksessa on korkeimmassa arvossaan 139 noin 494 nm:ssä.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 122 ATSORUBIINI, KARMOSIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Red 3
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Atsorubiini koostuu pääosin dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-1-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Atsorubiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  14720
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-4-hydroksi-3-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-1-sulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  502,44
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      510 noin 516 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punaisesta kastanjanruskeaan, jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Punainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 516 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  4-Hydroksinaftaleeni-1-sulfonihappo
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 123 AMARANTTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Red 9
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Amarantti koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-3,6-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Amaranttia valmistetaan kytkemällä 4-amino-1-naftaleenisulfonihappo 3-hydroksi-2,7-naftaleenidisulfonihappoon.
                  Amarantti kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  16185
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-3,6-disulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  604,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      440 noin 520 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punertavanruskea jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Punainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 520 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 3,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo
               
            
                  6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
               
            
                  7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfonihappo
               
            
                  7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfonihappo
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 124 PONCEAU 4R, KOKKENIILIPUNAINEN A
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Red 7; Uuskokkiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ponceau 4R koostuu pääosin trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Ponceau 4R:ää valmistetaan kytkemällä diatsotoitu naftionihappo G-happoon (2-naftoli-6,8-disulfonihappoon) ja muuntamalla reaktiotuote trinatriumsuolaksi.
                  Ponceau 4R kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  16255
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trinatrium-2-hydroksi-1-(4-sulfonaatti-1-naftyyliatso)-naftaleeni-6,8-disulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  604,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      430 noin 505 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punertava jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Punainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 505 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  7-Hydroksinaftaleeni-1,3-disulfonihappo
               
            
                  3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo
               
            
                  6-Hydroksinaftaleeni-2-sulfonihappo
               
            
                  7-Hydroksinaftaleeni-1,3-6-trisulfonihappo
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 127 ERYTROSIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Red 14
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Erytrosiini koostuu pääosin dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksido-6-oksoksanten-9-yyli)bentsoaattimonohydraatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä veden, natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Erytrosiinia valmistetaan jodaamalla fluoreseiinia, joka on resorsinolin ja ftaalihappoanhydridin kondensaatiotuote.
                  Erytrosiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  45430
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodi-3-oksidi-6-oksoksanten-9-yyli)bentsoaattimonohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C20H6I4Na2O5 H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  897,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 87 % väriaineita yhteensä vedettömäksi natriumsuolaksi laskettuna
                  
                     1 100 noin 526 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punainen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Punainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 526 nm:ssä pH 7:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Epäorgaaniset jodidit
               
               
                  Enintään 0,1 % (natriumjodidiksi laskettuna)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet (fluoreseiinia lukuun ottamatta)
               
               
                  Enintään 4,0 %
               
            
                  Fluoreseiini
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  Trijodiresorsinoli
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  2-(2,4-dihydroksi-3,5-dijodibentsoyyli) bentsoehappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7–8
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 129 ALLURAPUNAINEN AC
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Red 17
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Allurapunainen AC koostuu pääosin dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonaatti-fenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina. Allurapunainen AC:tä valmistetaan kytkemällä diatsotoitu 5-amino-4-metoksi-2-tolueenisulfonihappo 6-hydroksi-2-naftaleenisulfonihappoon.
                  Allurapunainen AC kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  16035
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-2-hydroksi-1-(2-metoksi-5-metyyli-4-sulfonaattifenyyliatso)-naftaleeni-6-sulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  496,42
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      540 noin 504 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanpunainen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Punainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 504 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 3,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  6-Hydroksi-2-naftaleeni-sulfonihappo, natriumsuola
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  4-Amino-5-metoksi-2-metyylibentseenisulfonihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  6,6-Oksibis(2-naftaleeni-sulfonihappo) dinatriumsuola
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 131 PATENTTISININEN V
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Blue 5
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Patenttisininen V koostuu pääosin [4-(α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyylimetyylideeni)-2,5-sykloheksadien-1-ylideeni]dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai natriumyhdisteestä ja yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Myös kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  42051
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  [4-(α-(4-dietyyliaminofenyyli)-5-hydroksi-2,4-disulfofenyylimetyylideeni)2,5-sykloheksadien-1-ylideeni]-dietyyliammoniumhydroksidin sisäisen suolan kalsium- tai natriumyhdiste
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Kalsiumyhdiste: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Natriumyhdiste: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Kalsiumyhdiste: 579,72
                  Natriumyhdiste: 582,67
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                     2 000 noin 638 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 5
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummansininen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Sininen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä 638 nm:ssä pH 5:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 2,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  3-Hydroksibentsaldehydi
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  3-Hydroksibentsoehappo
               
            
                  3-Hydroksi-4-sulfobentsoehappo
               
            
                  N,N-Dietyyliaminobentseenisulfonihappo
               
            
                  Leukoemäs
               
               
                  Enintään 4,0 %
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 5
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 132 INDIGOTIINI, INDIGOKARMIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Blue 1
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Indigotiini koostuu pääosin dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,5′-disulfonaatin ja dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,7′-disulfonaatin seoksesta ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Indigotiini kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
                  Indigokarmiinia saadaan sulfonoimalla indigoa. Tämä tapahtuu kuumentamalla indigoa (tai indigotahnaa) rikkihapon läsnä ollessa. Väriaine eristetään ja puhdistetaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  73015
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,5′-disulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  466,36
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  Dinatrium 3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,7′-disulfonaatti: enintään 18 %
                  
                      480 noin 610 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummansininen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Sininen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 610 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Dinatrium-3,3′-diokso-2,2′-bi-indolylideeni-5,7′-disulfonaattia lukuun ottamatta: enintään 1,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  Isatiini-5-sulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,5 %
               
            
                  5-Sulfoantraniilihappo
               
            
                  Antraniilihappo
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 133 BRILJANTTISININEN FCF
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Blue 2
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Briljanttisininen FCF koostuu pääosin dinatrium-α-(4-(N-etyyli-3-sulfonaattibentsyyliamino)fenyyli)-α-(4-N-etyyli-3-sulfonaattibentsyyliamino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni)-tolueeni-2-sulfonaatista ja sen isomeereistä ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Briljanttisininen FCF kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  42090
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-α-(4-(N-etyyli-3-sulfonaattibentsyyliamino)-fenyyli)-α-(4-N-etyyli-3-sulfonaattibentsyyliamino)-sykloheksa-2,5-dienylideeni)-tolueeni-2-sulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  792,84
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                     1 630 noin 630 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punertavan sininen jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Sininen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 630 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 6,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  2-, 3- ja 4-Formyylibentseenisulfonihappojen summa
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  3-((etyyli)(4-sulfofenyyli)-amino)metyylibentseenisulfonihappo
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Leukoemäs
               
               
                  Enintään 5,0 %
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % pH 7:ssä
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 140 (i) KLOROFYLLIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Green 3; Magnesiumklorofylli; Magnesiumfeofytiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Klorofyllejä saadaan uuttamalla liuottimilla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kantoja. Sitä seuraavan liuottimen poiston yhteydessä luonnostaan läsnä oleva sitoutunut magnesium voi joko kokonaan tai osittain poistua klorofylleistä, jolloin syntyy vastaavia feofytiinejä. Tärkeimmät väriaineet ovat feofytiinit ja magnesiumklorofyllit. Uutettu tuote, josta liuotin on poistettu, sisältää muita pigmenttejä kuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tulevia öljyjä, rasvoja ja vahoja. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 2-propanoli ja heksaani.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Klorofyllit: 215-800-7, klorofylli a: 207-536-6, klorofylli b: 208-272-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tärkeimmät väriainesosat:
                  Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-132-metoksikarbonyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli]propionaatti (feofytiini a) tai magnesiumkompleksi (klorofylli a)
                  Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132-metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli]propionaatti (feofytiini b) tai magnesiumkompleksi (klorofylli b)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Klorofylli a (magnesiumkompleksi): C55H72MgN4O5
                  
                  Klorofylli a: C55H74N4O5
                  
                  Klorofylli b (magnesiumkompleksi): C55H70MgN4O6
                  
                  Klorofylli b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Klorofylli a (magnesiumkompleksi): 893,51
                  Klorofylli a: 871,22
                  Klorofylli b (magnesiumkompleksi): 907,49
                  Klorofylli b: 885,20
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Klorofyllejä ja niiden magnesiumkomplekseja yhteensä vähintään 10 %
                  
                      700 noin 409 nm:ssä kloroformissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee oliivinvihreästä tummanvihreään koordinoituneen magnesiumin määrän mukaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 409 nm:ssä.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 140 (ii) KLOROFYLLIINIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Green 5; Natriumklorofylliini; Kaliumklorofylliini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Klorofylliinien alkalisuoloja saadaan saippuoimalla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kantojen liuotinuutetta. Saippuoiminen poistaa metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Happoryhmät neutraloituvat ja muodostavat kalium- ja/tai natriumsuoloja.
                  Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 2-propanoli ja heksaani.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-2-vinyyliforbin-7-yyli)propionaatti (klorofylliini a)
                              sekä
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trimetyyli-9-okso-2-vinyyliforbin-7-yyli)propionaatti (klorofylliini b)
                           
                        Syklopentenyylirengas voi hydrolyysiasteen mukaan hajota, jolloin seurauksena on kolmannen karboksyylifunktion tuotanto.
                  Myös magnesiumkomplekseja voi esiintyä.
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Klorofylliini a (happomuoto): C34H34N4O5
                  
                  Klorofylliini b (happomuoto): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Klorofylliini a: 578,68
                  Klorofylliini b: 592,66
                  Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopentenyylirengas on hajonnut.
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Klorofylliinejä yhteensä vähintään 95 % näytteestä, jota on kuivattu noin 100 °C:ssa yhden tunnin ajan.
                  
                      700 noin 405 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 9
                  
                      140 noin 653 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 9
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanvihreästä sinimustaan jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa pH 9:ssä noin 405 nm:ssä ja noin 653 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 141 (i) KLOROFYLLIKUPARIKOMPLEKSIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Green 3; Kupariklorofylli; Kuparifeofytiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kupariklorofyllejä saadaan lisäämällä kuparisuolaa syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kannoista liuottimilla uuttamalla saatuun aineeseen. Tuote, josta liuotin on poistettu, sisältää muita pigmenttejä, kuten karotenoideja sekä raaka-aineesta tulevia rasvoja ja vahoja. Tärkeimmät väriaineet ovat kuparifeofytiinit. Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 2-propanoli ja heksaani.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kupariklorofylli a: 239-830-5; kupariklorofylli b: 246-020-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  [Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-132-metoksikarbonyyli-2,7,12,18-tetrametyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132-17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli]propionaatti]kupari (II) (Kupariklorofylli a)
                  [Fytyyli-(132R,17S,18S)-3-[8-etyyli-7-formyyli-132-metoksikarbonyyli-2,12,18-trimetyyli-13′-okso-3-vinyyli-131-132,17,18-tetrahydrosyklopenta-(at)-porfyrin-17-yyli)propionaatti]kupari (II) (Kupariklorofylli b)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Kupariklorofylli a: C55H72Cu N4O5
                  
                  Kupariklorofylli b: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Kupariklorofylli a: 932,75
                  Kupariklorofylli b: 946,73
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Kupariklorofyllien kokonaismäärä yhteensä vähintään 10 %
                  
                      540 noin 422 nm:ssä kloroformissa
                  
                      300 noin 652 nm:ssä kloroformissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vahamainen kiinteä aine, jonka väri vaihtelee sinivihreästä tummanvihreään raaka-aineen mukaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 422 nm:ssä ja noin 652 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kupari-ionit
               
               
                  Enintään 200 mg/kg
               
            
                  Kuparin kokonaismäärä
               
               
                  Enintään 8,0 % kuparifeofytiinin kokonaismäärästä
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 141 (ii) KLOROFYLLIINIKUPARIKOMPLEKSIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumkupariklorofylliini; Kaliumkupariklorofylliini; CI Natural Green 5
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kupariklorofylliinin alkalisuoloja saadaan lisäämällä kuparia ainekseen, jota on saatu saippuoimalla syötävän kasviaineksen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kannoista saatua liuotinuutetta. Saippuoimisen avulla poistetaan metyyli- ja fytoliesteriryhmät ja se voi osittain hajottaa syklopentenyylirenkaan. Kun kupari on lisätty puhdistettuihin klorofylliineihin, happoryhmät neutralisoituvat ja muodostavat kalium- ja/tai natriumsuoloja.
                  Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, dikloorimetaani, hiilidioksidi, metanoli, etanoli, 2-propanoli ja heksaani.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tärkeimmät väriainesosat happomuodoissaan ovat 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-1,3,5,8-tetrametyyli-9-okso-2-vinyyliforbin-7-yyli)propionaatti, kuparikompleksi (Kupariklorofylliini a) ja 3-(10-karboksylaatti-4-etyyli-3-formyyli-1,5,8-trimetyyli-9-okso-2-vinyyliforbin-7-yyli)propionaati, kuparikompleksi (Kupariklorofylliini b)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Kupariklorofylliini a (happomuoto): C34H32Cu N4O5
                  
                  Kupariklorofylliini b (happomuoto): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Kupariklorofylliini a: 640,20
                  Kupariklorofylliini b: 654,18
                  Kumpaankin voidaan lisätä 18 daltonia, jos syklopentenyylirengas on hajonnut.
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Kupariklorofylliinin kokonaismäärä yhteensä vähintään 95 % 100 °C:ssa 1 tunnin ajan kuivatussa näytteessä
                  
                      565 noin 405 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5
                  
                      145 noin 630 nm:ssä vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanvihreästä sinimustaan jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vesi-fosfaattipuskurissa, jonka pH on 7,5, noin 405 nm:ssä ja noin 630 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kupari-ionit
               
               
                  Enintään 200 mg/kg
               
            
                  Kuparin kokonaismäärä
               
               
                  Enintään 8,0 % kupariklorofylliinien kokonaismäärästä
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 142 VIHREÄ S
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Green 4, Briljanttivihreä BS
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Vihreä S koostuu pääosin natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli](2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)metyleeni]-2,5-sykloheksadien-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniaminiumista ja toissijaisista väriaineista yhdessä tärkeimpien värittömien yhdisteiden natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa.
                  Vihreä S kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  44090
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natrium-N-[4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli](2-hydroksi-3,6-disulfo-1-naftalenyyli)-metyleeni]-2,5-sykloheksadien-1-ylideeni]-N-metyylimetaaniaminium; Natrium-5-[4-dimetyyliamino-α-(4-dimetyyli-iminiosykloheksa-2,5-dienyyli-ideeni)bentsyyli]-6-hydroksi-7-sulfonaattinaftaleeni-2-sulfonaatti (vaihtoehtoinen kemiallinen nimi)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  576,63
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                     1 720 noin 632 nm:ssä vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummansininen tai tummanvihreä jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Sininen tai vihreä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 632 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-Bis(dimetyyliamino)-bentshydryylialkoholi
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  4,4′-Bis(dimetyyliamino)-bentsofenoni
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  3-Hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Leukoemäs
               
               
                  Enintään 5,0 %
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 150a SOKERIKULÖÖRI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi). Karamellisoitumisen edistämiseksi voidaan käyttää happoja, emäksiä ja suoloja lukuun ottamatta ammoniumyhdisteitä ja sulfiitteja.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  DEAE-selluloosan sitoma väri
               
               
                  Enintään 50 %
               
            
                  Fosforyyliselluloosan sitoma väri
               
               
                  Enintään 50 %
               
            
                  Värivoimakkuus (1)
                  
               
               
                  0,01–0,12
               
            
                  Kokonaistyppi
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Kokonaisrikki
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 150b EMÄKSINEN SULFIITTISOKERIKULÖÖRI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Emäksinen sulfiittisokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä, sulfiittiyhdisteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti, natriumsulfiitti ja natriumbisulfiitti) läsnä ollessa; ammoniumyhdisteitä ei käytetä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  DEAE-selluloosan sitoma väri
               
               
                  Yli 50 %
               
            
                  Värivoimakkuus (2)
                  
               
               
                  0,05–0,13
               
            
                  Kokonaistyppi
               
               
                  Enintään 0,3 % (3)
                  
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 % (3)
                  
               
            
                  Kokonaisrikki
               
               
                  0,3–3,5 % (3)
                  
               
            
                  DEAE-selluloosan sitoma rikki
               
               
                  Yli 40 %
               
            
                  DEAE-selluloosan sitoman värin absorbanssisuhde
               
               
                  19–34
               
            
                  Absorbanssisuhde (A 280/560)
               
               
                  Suurempi kuin 50
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 150c AMMONIUMMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ammoniummenetelmän sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa tai ilman niitä ammoniumyhdisteiden (ammoniumhydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti, ammoniumfosfaatti) läsnä ollessa; sulfiittiyhdisteitä ei käytetä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  DEAE-selluloosan sitoma väri
               
               
                  Enintään 50 %
               
            
                  Fosforyyliselluloosan sitoma väri
               
               
                  Yli 50 %
               
            
                  Värivoimakkuus (4)
                  
               
               
                  0,08–0,36
               
            
                  Ammoniakkipitoinen typpi
               
               
                  Enintään 0,3 % (5)
                  
               
            
                  4-Metyyli-imidatsoli
               
               
                  Enintään 200 mg/kg (5)
                  
               
            
                  2-Asetyyli-4-tetrahydroksibutyyli-imidatsoli
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (5)
                  
               
            
                  Kokonaisrikki
               
               
                  Enintään 0,2 % (5)
                  
               
            
                  Kokonaistyppi
               
               
                  0,7–3,3 % (5)
                  
               
            
                  Fosforyyliselluloosan sitoman värin absorbanssisuhde
               
               
                  13–35
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 150d AMMONIUMSULFIITTIMENETELMÄN SOKERIKULÖÖRI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ammoniumsulfiittimenetelmän sokerikulööri valmistetaan hiilihydraattien hallitulla kuumakäsittelyllä (kaupallisesti saatavat elintarvikelaatua olevat ravitsemukselliset makeutusaineet, joita ovat glukoosin ja fruktoosin monomeerit ja/tai niiden polymeerit, esim. glukoosisiirapit, sakkaroosi ja/tai inverttisiirapit ja dekstroosi) happojen tai emästen kanssa sulfiitti- ja ammoniumyhdisteiden (rikkihapoke, kaliumsulfiitti, kaliumbisulfiitti, natriumsulfiitti, natriumbisulfiitti, ammoniumhydroksidi, ammoniumkarbonaatti, ammoniumvetykarbonaatti, ammoniumfosfaatti, ammoniumsulfaatti, ammoniumsulfiitti ja ammoniumvetysulfiitti) läsnä ollessa.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanruskeasta mustaan neste tai kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  DEAE-selluloosan sitoma väri
               
               
                  Yli 50 %
               
            
                  Värivoimakkuus (6)
                  
               
               
                  0,10–0,60
               
            
                  Ammoniakkipitoinen typpi
               
               
                  Enintään 0,6 % (7)
                  
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 % (7)
                  
               
            
                  4-metyyli-imidatsoli
               
               
                  Enintään 250 mg/kg (7)
                  
               
            
                  Kokonaistyppi
               
               
                  0,3–1,7 % (7)
                  
               
            
                  Kokonaisrikki
               
               
                  0,8–2,5 %
               
            
                  Typen ja rikin suhde alkoholisaostumassa
               
               
                  0,7–2,7
               
            
                  Alkoholisaostuman absorbanssisuhde (8)
                  
               
               
                  8–14
               
            
                  Absorbanssisuhde (A 280/560)
               
               
                  Enintään 50
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 151 BRILJANTTIMUSTA BN, MUSTA PN
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Black 1
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Briljanttimusta BN koostuu pääosin tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonaatti-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai natriumsulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Briljanttimusta BN kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  28440
               
            
                  EINECS
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tetranatrium-4-asetamido-5-hydroksi-6-[7-sulfonaatti-4-(4-sulfonaattifenyyliatso)-1-naftyyliatso]naftaleeni-1,7-disulfonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  867,69
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 80 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna
                  
                      530 noin 570 nm:ssä liuoksessa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Musta jauhe tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Mustansinertävä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä noin 570 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 4 % (laskettuna väripitoisuudesta)
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Asetamido-5-hydroksinaftaleeni-1,7-disulfonihappo
               
               
                  Yhteensä enintään 0,8 %
               
            
                  4-Amino-5-hydroksinaftaleeni-1,7-disulfonihappo
               
            
                  8-Aminonaftaleeni-2-sulfonihappo
               
            
                  4,4′-Diatsoaminodi-(bentseenisulfonihappo)
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % neutraaleissa olosuhteissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 153 KASVIPERÄINEN LÄÄKEHIILI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kasvihiili
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kasviperäistä aktiivihiiltä saadaan hiillyttämällä kasviperäistä ainesta, kuten puuta, selluloosajäämiä, turvetta ja kookospähkinöiden kuoria ja muita kuoria. Tällä tavalla valmistettu aktiivihiili jauhetaan kartiomyllyllä ja näin saatu hyvin aktiivinen hiilijauhe käsitellään syklonilla. Syklonista kerätty hienoaines puhdistetaan pesemällä se suolahapolla, jonka jälkeen se neutraloidaan ja kuivataan. Tuotos tunnetaan yleisesti kasvihiilenä. Voimakkaammin värjääviä tuotteita valmistetaan käsittelemällä hienoainesta edelleen syklonilla tai jauhamalla sitä uudelleen, minkä jälkeen seuraa happopesu, neutralointi ja kuivaus. Aine koostuu lähinnä hienojakoisesta hiilestä. Se saattaa sisältää vähäisiä määriä typpeä, vetyä ja happea. Kosteutta voi absorboitua tuotteeseen valmistuksen jälkeen.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  77266
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Hiili
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C
               
            
                  Atomipaino
               
               
                  12,01
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % hiiltä vedettömälle ja tuhkattomalle aineelle laskettuna
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (120 °C, 4 tuntia)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Musta hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin
               
            
                  Palaminen
               
               
                  Punaiseksi kuumennettaessa palaa hitaasti ilman liekkiä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tuhka (yhteensä)
               
               
                  Enintään 4,0 % (polttolämpötila: 625 °C)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Polysykliset aromaattiset hiilivedyt
               
               
                  Bentso(a)pyreeniä alle 50 μg/kg uutteessa, joka on saatu uuttamalla jatkuvatoimisella laitteella 1 g tuotetta käyttäen 10 g puhdasta sykloheksaania.
               
            
                  Emäkseen liukeneva aines
               
               
                  Suodoksen, joka saadaan keittämällä 2 g näytettä 20 ml:ssa N-natriumhydroksidia ja suodattamalla, on oltava väritöntä
               
            
         E 155 RUSKEA HT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Brown 3
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ruskea HT koostuu pääosin dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatista) ja toissijaisista väriaineista yhdessä natriumkloridin ja/tai sulfaatin kanssa tärkeimpinä värittöminä ainesosina.
                  Ruskea HT kuvataan natriumsuolaksi. Myös kalsium- ja kaliumsuola sallitaan.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  20285
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroksi-5-hydroksimetyyli-1,3-fenyleenibisatso)di(naftaleeni-1-sulfonaatti)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  652,57
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 70 % väriaineita yhteensä natriumsuolaksi laskettuna.
                  
                      403 noin 460 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 7
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jauhetta tai rakeita, väri punertavanruskea
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Ruskea
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 7, noin 460 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 10 % (TLC-menetelmä)
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminonaftaleeni-1-sulfonihappo
               
               
                  Enintään 0,7 %
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliiniksi laskettuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 % liuoksessa, jonka pH on 7
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 160a (i) BETA-KAROTEENI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Näitä eritelmiä sovelletaan pääosin beta-karoteenin all-trans-isomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Laimennetuilla ja stabiloiduilla valmisteilla voi olla erilaisia trans-/cis-isomeerisuhteita.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  β-karoteeni; β,β-karoteeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  536,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Väriaineita yhteensä vähintään 96 % (β-karoteenina ilmaistuna)
                  
                     2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punaisesta ruskeanpunaiseen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453–456 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Muut karotenoidit kuin beta-karoteeni: enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 160a (ii) KASVIKAROTEENIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kasvikaroteeneja saadaan liuottimilla uuttamalla syötävän kasviaineksen, porkkanoiden, kasviöljyjen, ruohon, sinimailasen ja nokkosen kannoista.
                  Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on beta-karoteenia. Alfa- ja gamma-karoteenia ja muitakin pigmenttejä saattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja vahoja.
                  Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: asetoni, metyylietyyliketoni, metanoli, etanoli, 2-propanoli, heksaani (9), dikloorimetaani ja hiilidioksidi.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  β-karoteeni: C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  β-karoteeni: 536,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähintään 5 %. Kasviöljyjä uuttamalla saadut tuotteet: vähintään 0,2 % syötävissä rasvoissa.
                  
                     2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440–457 nm:ssä ja 470–486 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
            
                  Metanoli
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Etanoli
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 160a (iii) Blakeslea trispora -sienestä saatu BETA-KAROTEENI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Valmistetaan fermentoimalla käyttäen viljelmää, jossa on Blakeslea trispora -sienen kantojen kahta pariutumistyyppiä (+ ja –). β-karoteeni uutetaan biomassasta etyyliasetaatin tai isobutyyliasetaatin ja 2-propanolin avulla ja kiteytetään. Kiteytetty tuote koostuu pääasiassa trans-β-karoteenista. Luonnollisen prosessin vuoksi noin 3 % tuotteesta koostuu karotenoideista, mikä on tuotteelle ominaista.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  β-karoteeni; β,β-karoteeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  536,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Väriaineita yhteensä vähintään 96 % (β-karoteenina ilmaistuna)
                  
                     2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteitä tai kiteistä jauhetta, väri punainen, ruskeanpunainen tai purppuranvioletti (väri vaihtelee käytetyn liuottimen ja kiteytymisolosuhteiden mukaan)
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 453–456 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Etyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 0,8 %, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Etanoli
               
            
                  Isobutyyliasetaatti: Enintään 1,0 %
               
            
                  2-Propanoli: Enintään 0,1 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Muut karotenoidit kuin beta-karoteeni: enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Homeet
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiivat
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 160a (iv) LEVÄKAROTEENIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Karotenoideja voidaan valmistaa myös Dunaliella salina -levästä, jota kasvaa Whyallan suurissa suolaisissa järvissä Etelä-Australiassa. Beta-karoteenia saadaan uuttamalla eteerisellä öljyllä. Valmiste on 20–30 % suspensiossa ruokaöljyssä. Trans-/cis-isomeerisuhde on 50/50–71/29.
                  Tärkein väriainesosa koostuu karotenoideista, joista suurin osa on beta-karoteenia. Myös alfa-karoteenia, luteiinia, zeaksantiinia ja beta-kryptoksantiinia saattaa olla läsnä. Väripigmenttien lisäksi aine voi sisältää raaka-aineessa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja ja vahoja.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  β-karoteeni: C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  β-karoteeni: 536,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Karoteenipitoisuus (beta-karoteeniksi laskettuna) vähintään 20 %
                  
                     2 500 noin 440–457 nm:ssä sykloheksaania
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 440–457 nm:ssä ja 474–486 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Luonnollisia tokoferoleja ruokaöljyssä
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 160b ANNATTO, BIKSIINI, NORBIKSIINI
      
      i)   LIUOTTIMELLA UUTETUT BIKSIINI JA NORBIKSIINI
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Orange 4
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Biksiiniä valmistetaan uuttamalla annattopuun (Bixa orellana L.) siementen ulkokuorta yhdellä tai useammalla seuraavista liuottimista: asetoni, metanoli, heksaani tai dikloorimetaani, hiilidioksidi, jonka jälkeen liuotin poistetaan.
                  Norbiksiiniä valmistetaan hydrolysoimalla uutettua biksiiniä emäksisellä vesiliuoksella.
                  Biksiini ja norbiksiini voivat sisältää muita annaton siemenistä uutettuja aineita.
                  Biksiinijauhe sisältää useita värillisiä ainesosia, joista merkittävin yksittäinen komponentti on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuotteita saattaa esiintyä.
                  Norbiksiinijauhe sisältää tärkeimpänä väriainesosana biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis- että transmuotoja saattaa esiintyä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4; Annattosiemenuute: 289-561-2; Biksiini: 230-248-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  6′-Metyylivety-9′-cis-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti
               
            
                  6′-Metyylivety-9′-trans-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  9′-cis-6,6′-Diapokaroteeni-6,6′-dionihappo
               
            
                  9′-trans-6,6′-Diapokaroteeni-6,6′-dionihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  380,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Biksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 75 % biksiiniksi laskettuna.
               
            
                  Norbiksiinijauhe: karotenoideja yhteensä vähintään 25 % norbiksiiniksi laskettuna
               
            
                  Biksiini:
               
               
                  
                     2 870 noin 502 nm:ssä kloroformissa
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  
                     2 870 noin 482 nm:ssä KOH-liuoksessa
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 502 nm:ssä
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  Absorbanssimaksimi laimeassa KOH-liuoksessa noin 482 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            ii)   ALKALILLA UUTETTU ANNATTO
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Orange 4
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Vesiliukoinen annatto valmistetaan emäksisellä vesiliuoksella (natrium- tai kaliumhydroksidi) uuttamalla annattopuun (Bixa orellana L.) siementen ulkokuorta.
                  Vesiliukoinen annatto sisältää tärkeimpänä väriainesosana norbiksiiniä eli biksiinin hydrolyysituotetta natrium- ja kaliumsuolojen muodossa. Sekä cis- että transmuotoja saattaa esiintyä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4; Annattosiemenuute: 289-561-2; Biksiini: 230-248-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  6′-Metyylivety-9′-cis-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti
               
            
                  6′-Metyylivety-9′-trans-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  9′-cis-6,6′-Diapokaroteeni-6,6′-dionihappo
               
            
                  9′-trans-6,6′-Diapokaroteeni-6,6′-dionihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  380,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä norbiksiininä ilmaistuna.
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  
                     2 870 noin 482 nm:ssä KOH-liuoksessa
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 502 nm:ssä
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  Absorbanssimaksimi laimeassa KOH-liuoksessa noin 482 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            iii)   ÖLJYLLÄ UUTETTU ANNATTO
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Natural Orange 4
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Annaton öljyuutteet, liuoksena tai suspensiona, valmistetaan uuttamalla annattopuun (Bixa orellana L.) siementen ulkokuorta syötävillä kasviöljyillä. Öljyllä uutettu annatto sisältää useita väriainesosia, joista merkittävin on biksiini, jota saattaa esiintyä sekä cis- että transmuodoissa. Myös biksiinin lämpöhajoamisessa syntyviä tuotteita saattaa esiintyä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4; Annattosiemenuute: 289-561-2; Biksiini: 230-248-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  6′-Metyylivety-9′-cis-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti
               
            
                  6′-Metyylivety-9′-trans-6,6′-diapokaroteeni-6,6′-dioaatti
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  9′-cis-6,6′-Diapokaroteeni-6,6′-dionihappo
               
            
                  9′-trans-6,6′-Diapokaroteeni-6,6′-dionihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  380,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 0,1 % karotenoidien kokonaismäärästä biksiininä ilmaistuna.
               
            
                  Biksiini:
               
               
                  
                     2 870 noin 502 nm:ssä kloroformissa
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punertavanruskea jauhe, suspensio tai liuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Biksiini:
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 502 nm:ssä
               
            
                  Norbiksiini:
               
               
                  Absorbanssimaksimi laimeassa KOH-liuoksessa noin 482 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 160c PAPRIKAUUTE, KAPSANTIINI, KAPSORUBIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Paprikaoleoresiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Paprikauutetta saadaan uuttamalla liuottimella paprikan kantoja, ja se koostuu lajin Capsicum annuum L. jauhetuista hedelmistä siemenineen tai niitä ilman ja sisältää tämän maustekasvin tärkeimmät väriainesosat. Tärkeimmät väriainesosat ovat kapsantiini ja kapsorubiini. Myös lukuisia muita väriainesosia tunnetaan.
                  Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: metanoli, etanoli, asetoni, heksaani, dikloorimetaani, etyyliasetaatti, 2-propanoli ja hiilidioksidi.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kapsantiini: 207-364-1; Kapsorubiini: 207-425-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kapsantiini: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihydroksi-β,κ-karoten-6-oni
                  Kapsorubiini: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-dihydroksi-κ,κ-karoteeni-6,6′-dioni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Kapsantiini:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Kapsorubiini:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Kapsantiini:
               
               
                  584,85
               
            
                  Kapsorubiini:
               
               
                  600,85
               
            
                  Määritys (pitoisuus)
               
               
                  Paprikauute: vähintään 7,0 % karotenoideja
                  Kapsantiini/Kapsorubiini: vähintään 30 % karotenoidien kokonaismäärästä
                  
                     2 100 noin 462 nm:ssä asetonissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanpunainen viskoosi neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi asetonissa noin 462 nm:ssä
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Tummansininen väri saadaan lisäämällä yksi pisara rikkihappoa seokseen, jossa on yksi pisara näytettä 2–3 pisarassa kloroformia.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Etyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  Asetoni
               
            
                  Heksaani
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Dikloorimetaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Kapsaisiini
               
               
                  Enintään 250 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 160d LYKOPEENI
      
      i)   SYNTEETTINEN LYKOPEENI
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kemiallisella synteesillä valmistettu lykopeeni
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Synteettinen lykopeeni on lykopeenin geometristen isomeerien seos. Sitä valmistetaan Wittig-kondensaatiolla synteettisistä välituotteista, joita käytetään yleisesti muiden elintarvikkeissa käytettävien karotenoidien valmistuksessa. Synteettinen lykopeeni on pääasiassa all-trans-lykopeenia, jossa on mukana 5-cis-lykopeenia ja vähäisiä määriä muita isomeerejä. Elintarvikkeissa käytettäviksi tarkoitetut kaupalliset lykopeenivalmisteet formuloidaan ruokaöljysuspensioina tai veteen dispergoituvina taikka veteen liukenevina jauheina.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  ψ,ψ-karoteeni, all-trans-lykopeeni, (all-E)-lykopeeni, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyyli-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaeeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  536,85
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Lykopeenien kokonaismäärä vähintään 96 % (all-trans-lykopeenien osuus vähintään 70 %)
                  
                      465–475 nm:ssä heksaanissa (100-prosenttiselle puhtaalle all-trans-lykopeenille) on 3 450
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punaista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Heksaaniliuoksen absorbanssimaksimi on noin 470 nm
               
            
                  Karotenoiditesti
               
               
                  Näytteen asetoniliuoksen väri katoaa, kun liuokseen lisätään ensin viisiprosenttista natriumnitriittiliuosta ja sitten 1 N rikkihappoliuosta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin kloroformiin
               
            
                  1-prosenttisen kloroformiliuoksen ominaisuudet
               
               
                  Kirkas, väriltään voimakkaan oranssinpunainen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (40 °C, 4 h, 20 mm Hg)
               
            
                  Apo-12’-lykopenaali
               
               
                  Enintään 0,15 %
               
            
                  Trifenyylifosfiinioksidi
               
               
                  Enintään 0,01 %
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Metanoli: enintään 200 mg/kg
                  Heksaani, 2-propanoli: enintään 10 mg/kg kutakin
                  Dikloorimetaani: enintään 10 mg/kg (ainoastaan kaupallisissa tuotteissa)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            ii)   PUNAISISTA TOMAATEISTA SAATAVA LYKOPEENI
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natural Yellow 27
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Lykopeenia saadaan punaisista tomaateista (Lycopersicon esculentum L.) liuotinuutolla ja poistamalla liuotin uuton jälkeen. Ainoastaan seuraavia liuottimia saa käyttää: hiilidioksidi, etyyliasetaatti, asetoni, 2-propanoli, metanoli, etanoli ja heksaani. Tomaatin tärkein väriainesosa on lykopeeni, vähäisiä määriä muita karotenoidipigmenttejä saattaa esiintyä. Väripigmenttien lisäksi tuote saa sisältää tomaateissa luonnollisesti esiintyviä öljyjä, rasvoja, vahoja ja aromiaineita.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ψ,Ψ-karoteeni, all-trans-lykopeeni, (all-E)-lykopeeni, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyyli-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaeeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  536,85
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  
                      465–475 nm:ssä heksaanissa (100-prosenttiselle puhtaalle all-trans-lykopeenille) on 3 450
                  Väriaineita yhteensä vähintään 5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanpunainen viskoosi neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Heksaaniliuoksen absorbanssimaksimi on noin 472 nm
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  2-Propanoli
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Asetoni
               
            
                  Etanoli
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etyyliasetaatti
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            iii)   BLAKESLEA TRISPORA -SIENESTÄ SAATAVA LYKOPEENI
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natural Yellow 27
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  
                     Blakeslea trispora -sienen lykopeeni uutetaan sienibiomassasta ja puhdistetaan kiteyttämällä ja suodattamalla. Se on pääasiassa all-trans-lykopeenia. Lisäksi se sisältää vähäisiä määriä muita karotenoideja. Valmistuksessa käytetään liuottimina ainoastaan 2-propanolia ja isobutyyliasetaattia. Elintarvikkeissa käytettäviksi tarkoitetut kaupalliset lykopeenivalmisteet formuloidaan ruokaöljysuspensioina tai veteen dispergoituvina taikka veteen liukenevina jauheina.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ψ,Ψ-karoteeni, all-trans-lykopeeni, (all-E)-lykopeeni, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyyli-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaeeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  536,85
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Lykopeenien kokonaismäärä vähintään 95 % ja all-trans-lykopeenien osuus väriaineiden yhteismäärästä vähintään 90 %
                  
                      465–475 nm heksaanissa (100-prosenttiselle puhtaalle all-trans-lykopeenille) on 3 450
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punaista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Heksaaniliuoksen absorbanssimaksimi on noin 470 nm
               
            
                  Karotenoiditesti
               
               
                  Näytteen asetoniliuoksen väri katoaa, kun liuokseen lisätään ensin viisiprosenttista natriumnitriittiliuosta ja sitten 1 N rikkihappoliuosta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin kloroformiin
               
            
                  1-prosenttisen kloroformiliuoksen ominaisuudet
               
               
                  Kirkas, väriltään voimakkaan oranssinpunainen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (40°C, 4 h, 20 mm Hg)
               
            
                  Muut karotenoidit
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  2-Propanoli: enintään 0,1 %
                  Isobutyyliasetaatti: enintään 1,0 %
                  Dikloorimetaani: enintään 10 mg/kg (ainoastaan kaupallisissa tuotteissa)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 160e BETA-APO-8′-KAROTENAALI (C30)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Orange 6
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Näitä vaatimuksia sovelletaan pääosin β-apo-8′-karotenaalin all-trans-isomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Nämä erityisvaatimukset täyttävästä β-apo-8′-karotenaalista valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien rasvojen ja öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät β-apo-8′-karotenaaliliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  40820
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  β-Apo-8′-karotenaali; trans-β-Apo-8′-karotenaali-aldehydi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  416,65
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä
                  
                     2 640 noin 460–462 nm:ssä sykloheksaanissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanvioletit metallinhohtoiset kiteet tai kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 460–462 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Karotenoidit, muut kuin β-apo-8′-karotenaali:
                  enintään 3,0 % väriaineiden kokonaismäärästä
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 161b LUTEOLIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Karotenoidit; ksantofyllit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Luteoliinia saadaan liuottimella uuttamalla syötävien hedelmien ja kasvien, ruohojen, sinimailasen (alfalfa) ja lajin Tagetes erecta kantoja. Tärkein väriainesosa on karotenoidit, jotka koostuvat suurimmaksi osaksi luteoliinista ja sen rasvahappoestereistä. Myös vaihtelevia määriä karoteeneja saattaa esiintyä. Luteoliini saattaa sisältää kasviaineksessa luontaisesti esiintyviä rasvoja, öljyjä ja vahoja.
                  Uuttamisessa saa käyttää ainoastaan seuraavia liuottimia: metanoli, etanoli, 2-propanoli, heksaani, asetoni, metyylietyyliketoni ja hiilidioksidi.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  3,3′-dihydroksi-d-karoteeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  568,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Väriaineen kokonaispitoisuus vähintään 4,0 % luteoliiniksi laskettuna
                  
                     2 550 noin 445 nm:ssä kloroformissa/etanolissa (10 + 90) tai heksaanissa/etanolissa/asetonissa (80 + 10 + 10).
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tumma, kellertävänruskea neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa/etanolissa (1:9) noin 445 nm:ssä.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni
               
               
                  Enintään 50 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
            
                  Metanoli
               
            
                  Etanoli
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Heksaani
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 161g KANTAKSANTIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Food Orange 8
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Näitä eritelmiä sovelletaan pääosin kantaksantiinin all-trans-isomeereihin, joissa on vähäisiä määriä muita karotenoideja. Näiden eritelmien mukaisesta kantaksantiinista valmistetaan laimennettuja ja stabiloituja muotoja ja niihin luetaan myös syötävien rasvojen tai öljyjen, emulsioiden ja veteen liukenevien jauheiden sisältämät kantaksantiiniliuokset tai -suspensiot. Näillä valmisteilla voi olla erilaisia cis/trans-isomeerisuhteita.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  40850
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  β-karoteeni-4,4′-dioni; kantaksantiini; 4,4′-diokso-β-karoteeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  564,86
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 % väriaineiden kokonaismäärästä (kantaksantiinina ilmaistuna)
               
            
                  
                     2 200
               
                  noin 485 nm:ssä kloroformissa
               
            
                  468–472 nm:ssä sykloheksaanissa
               
            
                  464–467 nm:ssä petrolieetterissä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tummanvioletit kiteet tai kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi kloroformissa noin 485 nm:ssä.
                  Absorbanssimaksimi sykloheksaanissa 468–472 nm:ssä
                  Absorbanssimaksimi petrolieetterissä 464–467 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Karotenoidit, muut kuin kantaksantiini: enintään 5,0 % väriaineiden kokonaismäärästä
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 162 PUNAJUURIVÄRI, BETALAIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Punajuuripunainen
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Punajuuriväriä saadaan punajuurikkaan (Beta vulgaris L. var rubra) kantojen juurista puristamalla murskatuista juurikkaista puristemehua tai raastetuista punajuurista vesiuutoksella ja sen jälkeen aktiivissa ainesosassa rikastamalla. Väri muodostuu eri pigmenteistä, jotka kaikki kuuluvat luokkaan betalaiini. Tärkein väriainesosa on betasyaniinit (punainen), josta on betalaiinia 75–95 %. Vähäisiä määriä betaksantiinia (keltainen) ja betalaiinien hajoamistuotteita (vaaleanruskea) saattaa esiintyä.
                  Väripigmenttien lisäksi mehu tai uute sisältää punajuurissa luontaisesti esiintyviä sokereita, suoloja ja/tai valkuaisaineita. Liuos voidaan konsentroida, ja joitakin tuotteita voidaan jalostaa useimpien sokereiden, suolojen ja valkuaisaineiden poistamiseksi.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  [S-(R′,R′)-4-[2-[2-Karboksi-5(β-D-glukopyranosyloksi)-2,3-dihydro-6-hydroksi-1H-indol-1-yyli]etenyyli]-2,3-dihydro-2,6-pyridiini-dikarboksyylihappo; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideeni)etylideeni)-5-β-D-glukopyranosyloksi)-6-hydroksi-indolium-2-karboksylaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Betalaiini: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  550,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Punaista väriä (betalaiinina ilmaistuna) vähintään 0,4 %
                  
                     1 120 noin 535 nm:ssä vesiliuoksessa, jonka pH on 5
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punainen tai tummanpunainen neste, massa, jauhe tai kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi vedessä, jonka pH on 5, noin 535 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Nitraatti
               
               
                  Enintään 2 g nitraattianionia/g punaista väriä (laskettuna pitoisuusmäärityksen perusteella)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 163 ANTOSYAANIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Antosyaania saadaan kasvisten ja syötävien hedelmien kannoista sulfiittivedellä, happovedellä, hiilidioksidilla, metanolilla tai etanolilla uuttamalla tai maseroimalla, minkä jälkeen uutos konsentroidaan ja/tai puhdistetaan tarvittaessa. Tuotos voidaan muuntaa teollisella kuivausprosessilla jauheeksi. Antosyaanit sisältävät raaka-aineen tavallisia ainesosia eli antosyaania, orgaanisia happoja, tanniineja, sokereita, kivennäisaineita jne. muttei välttämättä samassa suhteessa kuin raaka-aineessa. Etanolia voi esiintyä luonnostaan maseroinnin tuloksena. Värjäävä ainesosa on antosyaani. Tuotteita myydään pitoisuusmäärityksen mukaisten värivahvuuksien mukaan. Väriainessisältöä ei ilmaista määrällisinä yksikköinä.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-438-6 (syanidiini); 205-125-6 (peonidiini); 208-437-0 (delfinidiini); 211-403-8 (malvidiini); 205-127-7 (pelargonidiini); 215-849-4 (petunidiini)
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  3,3′,4′,5,7-pentahydroksi-flavyliumkloridi (syanidiini)
                  3,4′,5,7-tetrahydroksi-3′-metoksiflavyliumkloridi (peonidiini)
                  3,4′,5,7-tetrahydroksi-3′,5′-dimetoksiflavyliumkloridi (malvidiini)
                  3,5,7-trihydroksi-2-(3,4,5,trihydroksifenyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (delfinidiini)
                  3,3′4′,5,7-pentahydroksi-5′-metoksiflavyliumkloridi (petunidiini)
                  3,5,7-trihydroksi-2-(4-hydroksifenyyli)-1-bentsopyryliumkloridi (pelargonidiini)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Syanidiini: C15H11O6Cl
                  Peonidiini: C16H13O6Cl
                  Malvidiini: C17H15O7Cl
                  Delfinidiini: C15H11O7Cl
                  Petunidiini: C16H13O7Cl
                  Pelargonidiini: C15H11O5Cl
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Syanidiini: 322,6
                  Peonidiini: 336,7
                  Malvidiini: 366,7
                  Delfinidiini: 340,6
                  Petunidiini: 352,7
                  Pelargonidiini: 306,7
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  
                      300 pH 3,0:ssa 515–535 nm:ssä puhtaan pigmentin osalta
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Purppuranpunainen neste, jauhe tai massa, jolla on mieto ominaistuoksu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi metanolissa, jossa on 0,01 % suolahappoa.
                  Syanidiini: 535 nm
                  Peonidiini: 532 nm
                  Malvidiini: 542 nm
                  Delfinidiini: 546 nm
                  Petunidiini: 543 nm
                  Pelargonidiini: 530 nm
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Metanoli
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Etanoli
               
               
                  Enintään 200 mg/kg
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg pigmenttiprosenttia kohden
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 170 KALSIUMKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Pigment White 18; Kalkki
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kalsiumkarbonaatti on tuote, jota saadaan jauhetusta kalkkikivestä tai saostamalla kalsiumioneja karbonaatti-ioneilla.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  77220
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kalsiumkarbonaatti: 207-439-9
                  Kalkkikivi: 215-279-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumkarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  100,1
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen tai amorfinen, hajuton ja mauton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen ja alkoholiin. Liukenee poreillen laimeaan etikkahappoon, laimeaan suolahappoon ja laimeaan typpihappoon. Syntyvät liuokset antavat kiehumisen jälkeen positiiviset kalsiumin osoitusreaktiot.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (200 °C, 4 h)
               
            
                  Happoon liukenemattomat aineet
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Magnesium- ja alkalimetallien suolat
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Antimoni (Sb)
               
               
                  Enintään 100 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  Kupari (Cu)
               
            
                  Kromi (Cr)
               
            
                  Sinkki (Zn)
               
            
                  Barium (Ba)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 171 TITAANIDIOKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Pigment White 6
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Titaanidioksidi koostuu lähinnä puhtaasta anataasi- ja/tai rutiilititaanidioksidista, joka voidaan päällystää pienillä määrillä alumiinioksidia ja/tai piidioksidia tuotteen teknisten ominaisuuksien parantamiseksi.
                  Pigmenttinä käytettävän titaanidioksidin anataasilaatuja voidaan valmistaa vain sulfaattimenetelmällä, jossa muodostuu sivutuotteena runsaasti rikkihappoa. Titaanidioksidin rutiililaatuja valmistetaan tavallisesti kloorimenetelmällä.
                  Tiettyjä titaanidioksidin rutiililaatuja valmistetaan käyttämällä kiillettä (kaliumalumiinisilikaattia) templaattina hiutalemaisen perusrakenteen muodostamiseksi. Kiille pinnoitetaan titaanidioksidilla käyttäen patentoitua erikoismenetelmää.
                  Hiutalemuotoista rutiilititaanidioksidia valmistetaan liuottamalla (rutiili)titaanidioksidilla päällystettyä kiillehelmiäispigmenttiä hapossa ja sen jälkeen emäksessä. Prosessin aikana kaikki kiille häviää, ja reaktiotuotteena on hiutalemuotoista rutiilititaanidioksidia.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  77891
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Titaanidioksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  79,88
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % laskettuna alumiinioksidista ja piidioksidista vapaasta aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai hieman värillinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. Liukenee hitaasti fluorivetyhappoon ja kuumaan väkevään rikkihappoon.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 1,0 % haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna (800 °C)
               
            
                  Alumiinioksidi ja/tai piidioksidi
               
               
                  Yhteensä enintään 2,0 %
               
            
                  0,5 N suolahappoon liukeneva aines
               
               
                  Enintään 0,5 % alumiinioksidista ja piidioksidista vapaasta aineesta, ja lisäksi alumiinioksidia ja/tai piidioksidia sisältävien tuotteiden osalta enintään 1,5 % myyntituotteessa.
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla
               
            
                  Antimoni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 10 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg sen jälkeen kun uutettu 0,5 N suolahapolla
               
            
         E 172 RAUTAOKSIDIT JA -HYDROKSIDIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Keltainen rautaoksidi: CI Pigment Yellow 42 ja 43
               
            
                  Punainen rautaoksidi: CI Pigment Red 101 ja 102
               
            
                  Musta rautaoksidi: CI Pigment Black 11
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Rautaoksidit ja -hydroksidit tuotetaan synteettisesti, ja ne koostuvat pääosin vedettömistä ja/tai hydratoiduista rautaoksideista. Väriasteikkoon kuuluu keltaista, punaista, ruskeaa ja mustaa. Elintarvikelaatua olevat rautaoksidit erotetaan etupäässä teknisistä laaduista niihin sisältyvien verrattain vähäisten muiden metallien määrien perusteella. Tähän päästään valikoimalla ja valvomalla raudan alkuperää ja/tai laajentamalla kemiallista puhdistusta valmistuksen aikana.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  Keltainen rautaoksidi:
               
               
                  77492
               
            
                  Punainen rautaoksidi:
               
               
                  77491
               
            
                  Musta rautaoksidi:
               
               
                  77499
               
            
                  EINECS
               
               
                  Keltainen rautaoksidi:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Punainen rautaoksidi:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Musta rautaoksidi:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Keltainen rautaoksidi: Hydratoitu rautaoksidi, hydratoitu rauta (III) oksidi
               
            
                  Punainen rautaoksidi: Vedetön rautaoksidi, vedetön rauta (III) oksidi
               
            
                  Musta rautaoksidi: ferroosorautaoksidi, rauta (II, III) oksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Keltainen rautaoksidi:
               
               
                  FeO(OH) · H2O
               
            
                  Punainen rautaoksidi:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Musta rautaoksidi:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Keltaista rautaa vähintään 60 %, punaista ja mustaa rautaa vähintään 68 % yhteensä rautana ilmaistuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jauhe; väriasteikossa keltainen, punainen, ruskea tai musta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin.
                  Liukenee väkeviin mineraalihappoihin.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
               
                  täydellisen liuotuksen jälkeen
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kromi
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Kupari
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 200 mg/kg
               
            
                  Sinkki
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
         E 173 ALUMIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Pigment Metal
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Alumiinijauhe koostuu hienojakoisista alumiinihiukkasista. Jauhaminen voidaan suorittaa syötävien kasviöljyjen ja/tai elintarvikelisäainelaatua olevien rasvahappojen läsnä ollessa. Jauheeseen ei ole sekoitettu muita kuin syötäviä kasviöljyjä ja/tai laadultaan elintarvikelisäainelaatua olevia rasvahappoja.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  77000
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Alumiini
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Al
               
            
                  Atomipaino
               
               
                  26,98
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % laskettuna alumiiniksi ja öljyttömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hopeanharmaa jauhe tai ohut hile
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin. Liukenee laimeaan suolahappoon.
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin, jos näyte liukenee laimeaan suolahappoon
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 174 HOPEA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Argentum
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  77820
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Hopea
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ag
               
            
                  Atomipaino
               
               
                  107,87
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hopeanvärinen jauhe tai ohut hile
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
               
                   
               
            
         E 175 KULTA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Pigment Metal 3; Aurum
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  77480
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kulta
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Au
               
            
                  Atomipaino
               
               
                  197,0
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % Au
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kullanvärinen jauhe tai ohut hile
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Hopea
               
               
                  Enintään 7 %
               
               
                  Täydellisen liuotuksen jälkeen
               
            
                  Kupari
               
               
                  Enintään 4 %
               
            
         E 180 LITOLIRUBIINI BK
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CI Pigment Red 57; Rubiinipigmentti; Karmiini 6B
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Litolirubiini BK koostuu lähinnä kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonaattifenyyliatso)-2-naftaleenikarboksylaatista ja toissijaisista väriaineista yhdessä värittömien ainesosien veden, kalsiumkloridin ja/tai kalsiumsulfaatin kanssa.
               
            
                  Väri-indeksinumero
               
               
                  15850:1
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-3-hydroksi-4-(4-metyyli-2-sulfonaattifenyyliatso)-2-naftaleenikarboksylaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  424,45
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Väriaineita yhteensä vähintään 90 %
                  
                      200 noin 442 nm:ssä dimetyyliformamidissä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Punainen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi dimetyyliformamidissä noin 442 nm:ssä.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Toissijaiset väriaineet
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Orgaaniset yhdisteet, muut kuin väriaineet:
               
               
                   
               
            
                  2-Amino-5-metyyli bentseenisulfonihappo, kalsiumsuola
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  3-Hydroksi-2-naftaleenikarboksyylihappo, kalsiumsuola
               
               
                  Enintään 0,4 %
               
            
                  Sulfonoimattomat primääriset aromaattiset amiinit
               
               
                  Enintään 0,01 % (aniliinina ilmaistuna)
               
            
                  Eetteriin uuttautuvat aineet
               
               
                  Liuoksesta, jonka pH on 7, enintään 0,2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Tämän värin alumiinilakkojen käyttö on sallittu.
         
      
      
         E 200 SORBIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Sorbiinihappo; Trans, trans-2,4-Heksadieenihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  112,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömät neulamaiset kiteet tai valkoinen irtonainen jauhe, jolla mieto ominaistuoksu ja jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90 minuuttia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  133 °C–135 °C, sen jälkeen kun sitä on vakuumikuivattu 4 tuntia rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorbanssimaksimi 2-propanoliliuoksessa (1:4 000 000) 254 ± 2
               
            
                  Kaksoissidostesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen, liukenee etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Aldehydit
               
               
                  Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 202 KALIUMSORBAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumsorbaatti; Kalium(E, E)-2,4,-heksadienaatti; Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  150,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90 minuuttia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sorbiinihapon sulamisväli
               
               
                  Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiinihapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli 133 °C–135 °C sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaksoissidostesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,0 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Happamuus tai emäksisyys
               
               
                  Enintään noin 1,0 % (sorbiinihappona tai K2CO3:na)
               
            
                  Aldehydit
               
               
                  Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 203 KALSIUMSORBAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumsorbaatti; Trans, trans-2,4-heksadieenihapon kalsiumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  262,32
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen, kiteinen jauhe, jonka väri ei muutu kuumennettaessa 90 minuuttia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sorbiinihapon sulamisväli
               
               
                  Happamaksi tekemällä eristetyn sorbiinihapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli 133 °C–135 °C sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaksoissidostesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % määritettynä vakuumikuivaamalla 4 tuntia rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Aldehydit
               
               
                  Enintään 0,1 % (formaldehydinä)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 210 BENTSOEHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Bentsoehappo; Bentseenikarboksyylihappo; Fenyylikarboksyylihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  122,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  121,5 °C–123,5 °C
               
            
                  Sublimointitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Bentsoaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Noin 4 (vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (3 h, rikkihapon päällä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Klooratut orgaaniset yhdisteet
               
               
                  Enintään 0,07 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,3 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
               
            
                  Helposti hapettuvat aineet
               
               
                  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5–95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC (10), 0,3 ml rauta(III)kloridia TSC (11), 0,1 ml kuparisulfaattia TSC (12) ja 4,4 ml vettä
               
            
                  Polysykliset hapot
               
               
                  Kun bentsoehapon neutraloitu liuos tehdään asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 211 NATRIUMBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumbentsoaatti; Bentseenikarboksyylihapon natriumsuola; Fenyylikarboksyylihapon natriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  144,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % C7H5O2Na:ta sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe tai rakeet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  Bentsoehapon sulamisväli
               
               
                  Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli 121,5 °C–123 °C sen jälkeen kun se on kuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Bentsoaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Helposti hapettuvat aineet
               
               
                  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml
               
            
                  Polysykliset hapot
               
               
                  Kun natriumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
               
            
                  Klooratut orgaaniset yhdisteet
               
               
                  Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
               
            
                  Happamuus tai emäksisyys
               
               
                  1 g:n (natriumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnä ollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 212 KALIUMBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumbentsoaatti; Bentseenikarboksyylihapon kaliumsuola; Fenyylikarboksyylihapon kaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  214,27
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % C7H5KO2:a kuivattuna vakiopainoon 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Bentsoehapon sulamisväli
               
               
                  Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli 121,5 °C–123 °C sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Bentsoaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 26,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Klooratut orgaaniset yhdisteet
               
               
                  Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
               
            
                  Helposti hapettuvat aineet
               
               
                  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5–95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
               
            
                  Polysykliset hapot
               
               
                  Kun kaliumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
               
            
                  Happamuus tai emäksisyys
               
               
                  1 g:n (kaliumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnä ollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HCl:a
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 213 KALSIUMBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Monokalsiumbentsoaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumbentsoaatti; Kalsiumdibentsoaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monohydraatti:
               
               
                  C14H10O4Ca·H2O
               
            
                  Trihydraatti:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monohydraatti:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihydraatti:
               
               
                  336,36
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset tai värittömät kiteet tai valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Bentsoehapon sulamisväli
               
               
                  Happamaksi tekemällä eristetyn bentsoehapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli 121,5 °C–123 °C sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Bentsoaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 17,5 % (105 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Klooratut orgaaniset yhdisteet
               
               
                  Enintään 0,06 % kloridina ilmaistuna, mikä vastaa 0,25 %:a monoklooribentsoehappona ilmaistuna
               
            
                  Helposti hapettuvat aineet
               
               
                  Lisätään 1,5 ml rikkihappoa 100 ml:aan vettä, kuumennetaan kiehumispisteeseen ja lisätään pisaroittain 0,1 N:sta KMnO4:a, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 30 sekuntia. Liuotetaan 1 g milligramman tarkkuudella punnittua näytettä kuumennettuun liuokseen ja titrataan 0,1 N KMnO4:lla, kunnes vaaleanpunainen väri pysyy 15 sekuntia. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,5 ml
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Kylmän liuoksen, jossa on 0,5 g bentsoehappoa ja 5 ml 94,5–95,5-prosenttista rikkihappoa, ei pitäisi olla voimakkaamman väristä kuin vertailuliuoksen, jossa on 0,2 ml kobolttikloridia TSC, 0,3 ml rauta(III)kloridia TSC, 0,1 ml kuparisulfaattia TSC ja 4,4 ml vettä
               
            
                  Polysykliset hapot
               
               
                  Kun kalsiumbentsoaatin (neutraloitu) liuos tehdään asteittain happamaksi, ensimmäisen saostuman sulamispisteen on oltava sama kuin bentsoehapon
               
            
                  Happamuus tai emäksisyys
               
               
                  1 g:n (kalsiumbentsoaatti) neutraloimiseen fenoliftaleiinin läsnä ollessa ei kulu enempää kuin 0,25 ml 0,1 N:sta NaOH:a tai 0,1 N:sta HC1:a
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 214 ETYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Etyyliparabeeni; Etyyli-p-oksibentsoaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Etyyli-p-hydroksibentsoaatti; p-Hydroksibentsoehapon etyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  166,8
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes hajuttomat, pienet, värittömät kiteet tai valkoinen, kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  115 °C–118 °C
               
            
                  
                     p-hydroksibentsoaattitesti
               
               
                  Happamaksi tekemällä eristetyn p-hydroksibentsoehapon, jota ei ole kiteytetty uudelleen, sulamisväli 213 °C–217 °C sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  Alkoholitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (80 °C, 2 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  
                     p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo
               
               
                  Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 215 NATRIUMETYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumetyyli-p-hydroksibentsoaatti; p-Hydroksibentsoehapon etyyliesterin natriumyhdiste
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  188,8
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  
                     p-Hydroksibentsoehapon etyyliesterin pitoisuus vähintään 83 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, kiteinen hygroskooppinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  115 °C–118 °C, sen jälkeen kun se on vakuumikuivattu rikkihappoeksikaattorissa
               
            
                  
                     p-hydroksibentsoaattitesti
               
               
                  Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli 213 °C–217 °C
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  9,9–10,3 (0,1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 5 % (kuivaamalla vakuumissa rikkihappoeksikaattorissa)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  37–39 %
               
            
                  
                     p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo
               
               
                  Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 218 METYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Metyyliparabeeni; Metyyli-p-oksibentsoaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Metyyli-p-hydroksibentsoaatti; p-Hydroksibentsoehapon metyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  152,15
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes hajuttomat, pienet kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  125 °C–128 °C
               
            
                  
                     p-hydroksibentsoaattitesti
               
               
                  Näytteestä peräisin olevan p-hydroksibentsoehapon sulamisväli on 213 °C –217 °C sen jälkeen kun sitä on kuivattu 2 tuntia 80 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (80 °C, 2 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  
                     p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo
               
               
                  Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 219 NATRIUMMETYYLI-p-HYDROKSIBENTSOAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriummetyyli-p-hydroksibentsoaatti; p-Hydroksibentsoehapon metyyliesterin natriumyhdiste
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  174,15
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hygroskooppinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  Valkoisen saostuman, joka muodostuu tekemällä metyyli-p-hydroksibentsoaatin natriumjohdannaisen 10-prosenttinen vesiliuos suolahapolla happamaksi (litmuspaperia indikaattorina käyttäen), sulamisvälin tulee vesipesun ja 80 °C:ssa 2 tunnin ajan tehdyn kuivauksen jälkeen olla 125 °C–128 °C
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  9,7–10,3 (0,1-prosenttinen liuos hiilidioksidista vapaassa vedessä)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  40–44,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     p-Hydroksibentsoehappo ja salisyylihappo
               
               
                  Enintään 0,35 % ilmaistuna p-hydroksibentsoehappona
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 220 RIKKIDIOKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Rikkidioksidi; Rikkihapon anhydridi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  64,07
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, palamaton kaasu, jossa voimakkaan pistävä, tukahduttava haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Rikkiyhdistetesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,05 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Haihtumattomat aineet
               
               
                  Enintään 0,01 %
               
            
                  Rikkitrioksidi
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Muut ilmassa tavallisesti esiintymättömät kaasut
               
               
                  Ei esiinny
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 221 NATRIUMSULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumsulfiitti (vedetön tai heptahydraatti)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahydraatti:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahydraatti:
               
               
                  252,16
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  Vähintään 95 % Na2SO3:a ja vähintään 48 % SO2:a
               
            
                  Heptahydraatti:
               
               
                  Vähintään 48 % Na2SO3:a ja vähintään 24 % SO2:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe tai värittömät kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  8,5–11,5, (vedetön: 10-prosenttinen liuos; heptahydraatti: 20-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tiosulfaatti
               
               
                  Enintään 0,1 % laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 222 NATRIUMBISULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumbisulfiitti; Natriumvetysulfiitti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaHSO3 vesiliuoksessa
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  104,06
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 32 % (w/w) NaHSO3:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väriltään värittömästä keltaiseen liuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  2,5–5,5 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg Na2SO3:a laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 223 NATRIUMMETABISULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Pyrosulfiitti; Natriumpyrosulfiitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumdisulfiitti; Dinatriumpentaoksodisulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  190,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % Na2S2O5:a ja vähintään 64 % SO2:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  4,0–5,5 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tiosulfaatti
               
               
                  Enintään 0,1 % laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 224 KALIUMMETABISULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumpyrosulfiitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumdisulfiitti; Kaliumpentaoksodisulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  222,33
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % K2S2O5:a ja vähintään 51,8 % SO2:a, loppu koostuu lähes kokonaan kaliumsulfaatista
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tiosulfaatti
               
               
                  Enintään 0,1 % laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 226 KALSIUMSULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumsulfiitti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  156,17
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % CaSO3·2H2O:a ja vähintään 39 % SO2:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 227 KALSIUMBISULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumbisulfiitti; Kalsiumvetysulfiitti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  202,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  6–8 % (w/v) rikkidioksidia ja 2,5–3,5 % (w/v) kalsiumdioksidia, mikä vastaa 10–14 %:a (w/v) kalsiumbisulfiittia [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas vihertävän keltainen vesiliuos, jossa on selvä rikkidioksidin haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 228 KALIUMBISULFIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumbisulfiitti; Kaliumvetysulfiitti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KHSO3 vesiliuoksessa
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  120,17
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 280 g KHSO3:a litrassa (tai 150 g SO2:a litrassa)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön vesiliuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulfiittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 5 mg/kg laskettuna SO2-pitoisuudesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 234 NISIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Nisiini koostuu useista hyvin samanlaisista polypeptideistä, joita tuottavat Lactococcus lactis subsp. lactis -bakteerin tietyt kannat
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Nisiinikonsentraatti sisältää vähintään 900 yksikköä/mg seoksessa, jossa on rasvattoman maidon kuiva-ainetta ja vähintään 50 % natriumkloridia
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 3 % (102 °C–103 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 235 NATAMYSIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Pimarisiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Natamysiini on polyeenimakrolidiryhmään kuuluva fungisidi, jota tuottavat Streptomyces natalensis -bakteerin ja muiden merkityksellisten lajien kannat
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  22-(3-Amino-3,6-dideoksi-β-D-mannopyranosyloksi)-1,3,26-trihydroksi-12-metyyli-10-okso-6,11,28-trioksatrisyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaani-25-karboksyylihapon stereoisomeeri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  665,74
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta kermanvalkoiseen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Värireaktiot
               
               
                  Kun lisätään muutama kide natamysiiniä pisaralevyllä pisaraan
                  
                               
                           
                           
                              väkevää suolahappoa, kehittyy sininen väri,
                           
                        
                               
                           
                           
                              väkevää fosforihappoa, kehittyy vihreä väri, joka muuttuu kalpean punaiseksi muutamassa minuutissa
                           
                        
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,0005 % w/v-liuoksella on absorbanssimaksimit 1 % metanolietikkahappoliuoksessa noin 290 nm:ssä, 303 nm:ssä ja 318 nm:ssä, olkapää noin 280 nm:ssä ja pienimmät absorbanssit noin 250 nm:ssä, 295,5 nm:ssä ja 311 nm:ssä
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–7,5 (1 % w/v-liuos aiemmin neutraloidussa seoksessa, jossa on 20 osaa dimetyyliformamidia ja 80 osaa vettä)
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 = välillä + 250° ja + 295° (1 % w/v-liuos jääetikassa 20 °C:ssa ja laskettuna kuivatulle aineelle)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 8 % (kuivattuna vakuumissa 60 °C:ssa vakiopainoon P2O5:n päällä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
         E 239 HEKSAMETYLEENITETRAMIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Heksamiini; Metenamiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  1,3,5,7-Tetra-atsatrisyklo-[3.3.1.13,7]-dekaani, heksametyleenitetramiini
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  140,19
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön tai valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Formaldehyditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sublimointipiste
               
               
                  Noin 260 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C:ssa, vakuumissa 2 tuntia P2O5:n päällä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 0,005 % ilmaistuna SO4:na
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 0,005 % ilmaistuna Cl:na
               
            
                  Ammoniumsuolat
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 242 DIMETYYLIDIKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  DMDC; Dimetyylipyrokarbonaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dimetyylidikarbonaatti; Pyrohiilihapon dimetyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  134,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,8 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön neste, joka hajoaa vesiliuoksessa. Se on ihoa ja silmiä syövyttävää ja myrkyllistä hengitettynä ja nieltynä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Hajoaminen
               
               
                  Laimentamisen jälkeen positiiviset testit CO2:lle ja metanolille
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  17 °C
               
            
                  Kiehumispiste
               
               
                  172 °C:ssa, jolloin hajoaa
               
            
                  Tiheys 20 °C:ssa
               
               
                  Noin 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Maksimit 1 156 ja 1 832 cm–1:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Dimetyylikarbonaatti
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Kloori, yhteensä
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 249 KALIUMNITRIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumnitriitti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  85,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % vedettömästä aineesta (14)
                  
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset tai kellertävät asteittain liukenevat rakeet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Nitriittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 3 % (4 h, silikageelin päällä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 250 NATRIUMNITRIITTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumnitriitti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  69,00
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97 % vedettömästä aineesta (15)
                  
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe tai kellertävät kokkareet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Nitriittitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,25 % (4 h, silikageelin päällä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 251 NATRIUMNITRAATTI
      
      
         I)   KIINTEÄ NATRIUMNITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Chilensalpietari; Natronsalpietari
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumnitraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  85,00
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen, lievästi hygroskooppinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Nitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,3 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Nitriitit
               
               
                  Enintään 30 mg/kg ilmaistuna NaNO2:na
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     II)
                  
               
               
                  NESTEMÄINEN NATRIUMNITRAATTI
               
            
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Nestemäinen natriumnitraatti on natriumnitraatin vesiliuos, joka syntyy natriumhydroksidin ja typpihapon välisen kemiallisen reaktion välittömänä seurauksena stoikiometrisinä määrinä ilman tätä seuraavaa kiteytymistä. Nestemäisestä natriumnitraatista valmistetut standardoidut muodot, jotka ovat näiden eritelmien mukaisia, voivat sisältää typpihappoa yli määritellyn arvon, mikäli tämä on ilmoitettu selvästi esimerkiksi päällysmerkinnässä.
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumnitraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  85,00
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  NaNO3-pitoisuus vähintään 33,5 % ja enintään 40,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas ja väritön neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Nitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  1,5–3,5
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vapaa typpihappo
               
               
                  Enintään 0,01 %
               
            
                  Nitriitit
               
               
                  Enintään 10 mg/kg ilmaistuna NaNO2:na
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,3 mg/kg
               
            
         
            Nämä puhtausvaatimukset koskevat 35-prosenttista vesiliuosta.
         
      
      
         E 252 KALIUMNITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Salpietari
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumnitraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  101,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe tai läpinäkyvät monisärmiöt, joiden maku on viilentävä, suolainen ja pistävä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Nitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–8,5 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Nitriitit
               
               
                  Enintään 20 mg/kg ilmaistuna KNO2:na
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 260 ETIKKAHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Etikkahappo; Etaanihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  60,05
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,8 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön neste, jossa on pistävä ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kiehumispiste
               
               
                  118 °C, kun paine on 760 mm Hg
               
            
                  Ominaistiheys
               
               
                  Noin 1049
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  1:3 tehty liuos antaa positiivisen testin asetaatille
               
            
                  Jähmettymispiste
               
               
                  Ei alle 14,5 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Haihtumattomat aineet
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat aineet
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
               
            
                  Helposti hapettuvat aineet
               
               
                  Laimennetaan 2 ml näytettä lasitulpalla varustetussa astiassa 10 ml:lla vettä ja lisätään 0,1 ml 0,1 N:sta kaliumpermanganaattia. Vaaleanpunainen väri ei muutu ruskeaksi 30 minuutissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 261 KALIUMASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumasetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  98,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömät, asteittain liukenevat kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, joka on hajuton tai lievästi etikan hajuinen ja maultaan suolainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–9,0 (5-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 8 % (150 °C, 2 h)
               
            
                  Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat aineet
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 262 (i) NATRIUMASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumasetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 tai 3)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihydraatti:
               
               
                  136,08
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Pitoisuus (sekä vedettömän että trihydraattimuodon) vähintään 98,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  Valkoinen, hajuton, rakeinen, hygroskooppinen jauhe
               
            
                  Trihydraatti:
               
               
                  Värittömät, läpinäkyvät kiteet tai rakeinen, kiteinen jauhe, hajuton tai hajultaan heikosti etikkainen. Kiteytyy lämpimässä, kuivassa ilmassa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0–9,5 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  Enintään 2 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Trihydraatti:
               
               
                  36–42 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat aineet
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 262 (ii) NATRIUMDIASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Natriumdiasetaatti on natriumasetaatin ja etikkahapon molekyyliyhdiste
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumvetydiasetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 tai 3)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  142,09 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  39–41 % vapaata etikkahappoa ja 58–60 % natriumasetaattia
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen kiinteä aine, jonka haju on etikkainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–5,0 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat aineet
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 263 KALSIUMASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumasetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohydraatti:
               
               
                  C4H6O4Ca·H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Vedetön:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohydraatti:
               
               
                  176,18
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vedetön kalsiumasetaatti on valkoinen, hygroskooppinen, palamainen, kiteinen kiinteä aine, jonka maku on lievästi kitkerä. Se saattaa haista hieman etikkahapolta. Monohydraatti voi esiintyä neulamaisina kiteinä, rakeina tai jauheena
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 11 % (kuivattuna vakiopainoon 155 °C:ssa, monohydraatin osalta)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Muurahaishappo, formiaatit ja muut hapettuvat aineet
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg muurahaishappona ilmaistuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 270 MAITOHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Koostuu maitohapon (C3H6O3) ja maitohappolaktaatin (C6H10O5) seoksesta. Sitä saadaan sokereiden maitohappokäymisellä tai sitä valmistetaan synteettisesti.
                  Maitohappo on hygroskooppista, ja kun se konsentroidaan keittämällä, se tiivistyy muodostaen maitohappolaktaattia, joka laimennettaessa ja kuumennettaessa hydrolysoituu maitohapoksi.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Maitohappo; 2-Hydroksipropionihappo; 1-Hydroksietaani-1-karboksyylihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  90,08
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 76 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön tai kellertävä, lähes hajuton, vaihtelee siirappimaisesta nesteestä kiinteään aineeseen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Laktaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         Huom.: Nämä puhtausvaatimukset koskevat 80-prosenttista vesiliuosta. Laimeammille vesiliuoksille arvot lasketaan niiden maitohappopitoisuuden mukaan.
      
         E 280 PROPIONIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Propionihappo; Propaanihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  74,08
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön tai hieman kellertävä, öljymäinen neste, jonka haju on lievästi pistävä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  - 22 °C
               
            
                  Tislausväli
               
               
                  138,5 °C–142,5 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Haihtumattomat aineet
               
               
                  Enintään 0,01 % määritettynä kuivaamalla vakiopainoon 140 °C:ssa
               
            
                  Aldehydit
               
               
                  Enintään 0,1 % formaldehydinä ilmaistuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 281 NATRIUMPROPIONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumpropionaatti; Natriumpropanaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  96,06
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen hygroskooppinen jauhe tai hieno valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Propionaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–10,5 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 4 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 282 KALSIUMPROPIONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumpropionaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  186,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Propionaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 4 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 283 KALIUMPROPIONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumpropionaatti; Kaliumpropanaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  112,17
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % sen jälkeen kun on kuivattu 2 tuntia 105 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Propionaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 4 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Veteen liukenemattomat aineet
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 284 BOORIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ortoboorihappo; Borofax
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  61,84
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömät, hajuttomat, läpinäkyvät kiteet tai valkoiset rakeet tai jauhe, lievästi öljyisen tuntuista, esiintyy luonnossa sassoliittimineraalina
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  Noin 171 °C
               
            
                  Polttotesti
               
               
                  Palaa hyvällä vihreällä liekillä
               
            
                  pH
               
               
                  3,8–4,8 (3,3-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Peroksidit
               
               
                  Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 285 NATRIUMTETRABORAATTI (BOORAKSI)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumboraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumtetraboraatti; Natriumbiboraatti; Natriumpyroboraatti; Vedetön tetraboraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  201,27
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jauhe tai lasimaiset levyt, jotka himmentyvät altistuessaan ilmalle, liukenee hitaasti veteen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  171 °C–175 °C, hajoamista voi tapahtua
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Peroksidit
               
               
                  Ei kehity väriä lisättäessä KI-liuosta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 290 HIILIDIOKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hiilihappokaasu; Hiilihappojää (kiinteä olomuoto); Karbonihappoanhydridi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Hiilidioksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  44,01
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % v/v kaasumaisena
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Normaaliympäristössä väritön kaasu, jonka haju on lievästi pistävä. Kaupallista hiilidioksidia kuljetetaan ja käsitellään nesteenä painesylintereissä tai irtovarastointijärjestelmissä tai kokoonpuristettuina hiilihappojääpaloina. Hiilihappojää sisältää tavallisesti muitakin aineita, kuten propyleeniglykolia tai mineraaliöljyä sideaineina
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sakan muodostuminen
               
               
                  Kun näytettä valutetaan bariumhydroksidiliuoksen läpi, muodostuu valkoinen saostuma, joka liukenee kuohuen laimeaan etikkahappoon
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happopitoisuus
               
               
                  Kun 915 ml kaasua puhalletaan 50 ml:n juuri keitetyn veden läpi, vesi ei saa muuttua happamammaksi metyylioranssin ollessa indikaattorina kuin 50 ml vasta keitettyä vettä, johon on lisätty 1 ml suolahappoa (0,01 N)
               
            
                  Pelkistävät aineet, vetyfosfidi ja sulfidi
               
               
                  Kun 915 ml kaasua puhalletaan 25 ml:n ammoniumhopeanitraattireagenssin läpi, johon on lisätty 3 ml ammoniakkia, tässä liuoksessa ei saa tapahtua samentumista tai tummenemista
               
            
                  Hiilimonoksidi
               
               
                  Enintään 10 μl/l
               
            
                  Öljypitoisuus
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 296 OMENAHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Hydroksibutaanidikarbonihappo; Hydroksimeripihkahappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  134,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  127 °C–132 °C
               
            
                  Malaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Fumaarihappo
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 297 FUMAARIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  
                     trans-Buteenidikarbonihappo; trans-1,2-Etyleeni-dikarboksyylihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  116,07
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe tai rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  286 °C–302 °C (suljettu kapillaari, nopea kuumennus)
               
            
                  Kaksoissidostesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  1,2-dikarboksyylihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–3,2 (0,05-prosenttinen liuos 25 °C:ssa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 300 ASKORBIINIHAPPO, L-ASKORBIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-askorbiinihappo; Askorbiinihappo; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni; 3-Keto-L-gulofuranolaktoni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  176,13
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 99 % C6H8O6:a, kun sitä on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta kellertävään, hajuton, kiteinen jauhe
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  189 °C–193 °C, hajoamista voi tapahtua
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Askorbiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  2,4–2,8 (2-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 20,5o ja + 21,5o (10 % w/v vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,4 % (vakuumissa rikkihapon päällä 24 tuntia)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 301 NATRIUMASKORBAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natrium-L-askorbaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumaskorbaatti; Natrium-L-askorbaatti; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoninatriumenolaatti; 3-Keto-L-gulofurano-laktoninatriumenolaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  198,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Natriumaskorbaatti sisältää vähintään 99 % C6H7O6Na:a, kun sitä on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, joka tummuu valolle altistuessaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Askorbaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–8,0 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 103o ja + 106o (10 % w/v vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,25 % (vakuumissa rikkihapon päällä 24 tuntia)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 302 KALSIUMASKORBAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumaskorbaattidihydraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumaskorbaattidihydraatti; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktonin kalsiumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  426,35
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % aineessa, joka ei sisällä haihtuvia aineita
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta lievästi harmahtavan kellertävään vaihteleva, hajuton, kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Askorbaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–7,5 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 95° ja + 97° (5 % w/v vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
               
            
                  Haihtuvat aineet
               
               
                  Enintään 0,3 % määritettynä kuivaamalla 24 tuntia huoneenlämmössä rikkihappoa tai fosforipentoksidia sisältävässä eksikaattorissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 304 (i) ASKORBYYLIPALMITAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  L-askorbyylipalmitaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Askorbyylipalmitaatti; L-askorbyylipalmitaatti; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-palmitaatti; 6-Palmitoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  414,55
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai kellertävänvalkoinen jauhe, jossa on sitruunaa muistuttava haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  107 °C–117 °C
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 21° ja + 24° (5 % w/v metanoliliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (vakuumiuuni 56 °C–60 °C, 1 tunti)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 304 (ii) ASKORBYYLISTEARAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Askorbyylistearaatti; L-askorbyylistearaatti; 2,3-Didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktoni-6-stearaatti; 6-Stearoyyli-3-keto-L-gulofuranolaktoni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  442,6
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai kellertävänvalkoinen jauhe, jossa on sitruunaa muistuttava haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  Noin 116 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (vakuumiuuni 56 °C–60 °C, 1 tunti)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 306 TOKOFEROLIUUTE
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Syötävistä kasviöljyistä vakuumihöyrytislauksella saatu tuote, joka sisältää konsentroituja tokoferoleja ja tokotrienoleja.
                  Sisältää muun muassa d-α-, d-β-, d-γ- ja d-δ-tokoferoleja
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  430,71 (d-α-tokoferoli)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 34 % tokoferoleja yhteensä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, viskoosi, väriltään punaruskeasta punaiseen vaihteleva öljy, jossa on mieto ominaishaju ja -maku. Vahamaisia ainesosia saattaa lievästi erottua mikrokiteisessä muodossa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Asianmukaisella kaasukromatografisella menetelmällä (kaasu-nestekromatografia)
               
               
                   
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 vähintään + 20°
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen. Liukenee etanoliin. Sekoittuu eetteriin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 307 ALFATOKOFEROLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  DL-α-Tokoferoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  DL-5,7,8-Trimetyylitokoli; DL-2,5,7,8-Tetrametyyli-2-(4′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  430,71
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, viskoosi, lähes hajuton, väriltään kellertävästä kullanruskeaan vaihteleva öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin, sekoittuu eetteriin
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Absorptiomaksimi absoluuttisessa etanolissa noin 292 nm:ssä
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α] D
                     25 0° ± 0,05° (1:10-liuos kloroformissa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n]D
                     20 1,503–1,507
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                      (292 nm) 71–76
                  (0,01 g 200 ml:ssa absoluuttista etanolia)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 308 GAMMATOKOFEROLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  DL-γ-Tokoferoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2,7,8-Trimetyyli-2-(4′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  416,69
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, viskoosi, vaaleankeltainen öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                     (298 nm) 91–97
                  
                     (257 nm) 5,0–8,0
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     20 1,503–1,507
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 309 DELTATOKOFEROLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2,8-Dimetyyli-2-(4′,8′,12′-trimetyylitridekyyli)-6-kromanoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  402,7
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, viskoosi, väriltään vaalean kellertävä tai oranssi öljy, joka hapettuu ja tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman tai valon kanssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Absorptiomaksimit absoluuttisessa etanolissa noin 298 ja 257 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                     (298 nm): 89–95
                  
                     (257 nm): 3,0–6,0
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     20 1,500–1,504
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 310 PROPYYLIGALLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Propyyligallaatti; Gallushapon propyyliesteri; 3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-propyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  212,20
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta kermanväriseen, kiteinen, hajuton kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen, liukenee hyvin etanoliin, eetteriin ja 1,2-propaanidioliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  146 °C–150 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 110 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5% (110 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Vapaat hapot
               
               
                  Enintään 0,5 % (gallushappona)
               
            
                  Orgaaniset klooriyhdisteet
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                     (275 nm) vähintään 485 ja enintään 520
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 311 OKTYYLIGALLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Oktyyligallaatti; Gallushapon oktyyliesteri; 3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-oktyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  282,34
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta kermanväriseen, hajuton kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin, eetteriin ja 1,2-propaanidioliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  99 °C–102 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (90 °C, 6 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Vapaat hapot
               
               
                  Enintään 0,5 % (gallushappona)
               
            
                  Orgaaniset klooriyhdisteet
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                      (275 nm) vähintään 375 ja enintään 390
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 312 DODEKYYLIGALLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Lauryyligallaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dodekyyligallaatti; 3,4,5-Trihydroksibentsoehapon n-dodekyyli- (tai lauryyli-) esteri; Gallushapon dodekyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  338,45
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai kermanvärinen, hajuton kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin ja eetteriin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  95 °C–98 °C sen jälkeen kun ainetta on kuivattu 6 tuntia 90 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (90 °C, 6 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Vapaat hapot
               
               
                  Enintään 0,5 % (gallushappona)
               
            
                  Orgaaniset klooriyhdisteet
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (Cl:na)
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                     (275 nm) vähintään 300 ja enintään 325
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 315 ERYTORBIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Isoaskorbiinihappo; D-Araboaskorbiinihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  D-Erytro-heks-2-eenihappo-γ-laktoni; Isoaskorbiinihappo; D-Isoaskorbiinihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  176,13
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta kellertävään, kiteinen kiinteä aine, joka tummuu vähitellen joutuessaan kosketuksiin valon kanssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  Noin 164 °C–172 °C, hajoamista voi tapahtua
               
            
                  Askorbiinihappotesti / värireaktio
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     25 10-prosenttinen (w/v) vesiliuos välillä - 16,5° ja - 18,0°
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,4 % sen jälkeen, kun ainetta on kuivattu (alipaineessa 3 tuntia silikageelin päällä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Oksalaatti
               
               
                  Lisätään liuokseen, jossa on 1 g tutkittavaa ainetta 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 316 NATRIUMERYTORBAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumisoaskorbaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumisoaskorbaatti; Natrium-D-isoaskorbiinihappo; 2,3-Didehydro-D-erytro-heksono-1,4-laktonin natriumsuola; 3-Keto-D-gulofurano-laktoninatriumenolaattimonohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H7O6Na·H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  216,13
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % monohydraatiksi laskettuna, kun ainetta on kuivattu 24 tuntia rikkihappoa sisältävässä vakuumieksikaattorissa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, kiteinen kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin
               
            
                  Askorbiinihappotesti / värireaktio
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,0 (10-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     2510-prosenttinen (w/v) vesiliuos välillä + 95° ja + 98°
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,25 % sen jälkeen kun ainetta on kuivattu (24 tuntia vakuumissa rikkihapon päällä)
               
            
                  Oksalaatti
               
               
                  Lisätään liuokseen, jossa on 1 g tutkittavaa ainetta 10 ml:ssa vettä, 2 pisaraa jääetikkaa ja 5 ml 10-prosenttista kalsiumasetaattiliuosta. Liuoksen tulisi pysyä kirkkaana
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 319 TERT-BUTYYLIHYDROKINONI (TBHQ)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tert-butyyli-1,4-bentseenidioli; 2-(1,1-Dimetyylietyyli)-1,4-bentseenidioli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  166,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % C10H14O2:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen kiinteä aine, jolla on tunnusomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen, liukenee etanoliin
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  Vähintään 126,5 °C
               
            
                  Fenoliyhdisteet
               
               
                  Liuotetaan noin 5 mg näytettä 10 ml:aan metanolia ja lisätään 10,5 ml dimetyyliamiiniliuosta (1:4). Tuloksena saadaan punaisen ja vaaleanpunaisen välillä oleva väri
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tert-butyyli-p-bentsokinoni
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  2,5-Di-tert-butyylihydrokinoni
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Hydroksikinoni
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Tolueeni
               
               
                  Enintään 25 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 320 BUTYYLIHYDROKSIANISOLI (BHA)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli; 2-tert-butyyli-4-hydroksianisolin ja 3-tert-butyyli-4-hydroksianisolin seos
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  180,25
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,5 % C11H16O2:a ja vähintään 85 % 3-tert-butyyli-4-hydroksianisoli-isomeeriä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkeita tai kellertäviä hiutaleita tai vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko aromaattinen tuoksu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin etanoliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  48 °C–63 °C
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Positiivinen testitulos fenoliryhmille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen
               
            
                  Fenoliset epäpuhtaudet
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Ominaisabsorptio
               
               
                  
                      (290 nm) vähintään 190 ja enintään 210
                  
                      (228 nm) vähintään 326 ja enintään 345
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 321 BUTYYLIHYDROKSITOLUEENI (BHT)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2,6-Ditertiääributyyli-p-kresoli; 4-Metyyli-2,6-ditertiääributyylifenoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  220,36
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, kiteinen tai hiutaleinen kiinteä aine, joka on hajuton tai jossa on heikko aromaattinen ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja 1,2-propaanidioliin
                  Liukenee hyvin etanoliin
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  70 °C
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  1:100 000-liuoksen vedettömässä etanolissa olevan 2 cm paksuisen kerroksen absorptioalueella 230–320 nm esiintyy maksimi ainoastaan 278 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,005 %
               
            
                  Fenoliset epäpuhtaudet
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Ominaisabsorptio etanolissa
               
               
                  
                      (278 nm) vähintään 81 ja enintään 88
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 322 LESITIINIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Fosfatidit; Fosfolipidit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Lesitiinit ovat fosfatidien seoksia tai fraktioita, jotka on saatu fysikaalisin menetelmin eläin- tai kasviperäisistä elintarvikkeista; niihin luetaan kuuluviksi myös hydrolysoidut tuotteet, jotka on saatu käyttämällä vaarattomia ja tarkoitukseen sopivia entsyymejä. Lopputuotteessa ei saa esiintyä merkkejä entsyymiaktiivisuuden jäämistä.
                  Lesitiinejä voidaan lievästi valkaista vesiliuoksessa vetyperoksidin avulla. Tämä hapetus ei saa kemiallisesti muuttaa lesitiinifosfatideja
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Lesitiinit: vähintään 60,0 % asetoniin liukenemattomia aineita
                  Hydrolysoidut lesitiinit: vähintään 56,0 % asetoniin liukenemattomia aineita
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lesitiinit: ruskea neste tai viskoosi, puolijuokseva neste tai jauhe
                  Hydrolysoidut lesitiinit: väriltään vaaleanruskeasta ruskeaan viskoosi neste tai massa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Koliinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosforitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Hydrolysoidun lesitiinin testi
               
               
                  Kaadetaan 800 ml:n dekantterilasiin 500 ml vettä (30–35 °C). Lisätään hitaasti 50 ml näytettä jatkuvasti sekoittaen. Hydrolysoitunut lesitiini muodostaa homogeenisen emulsion. Hydrolysoitumattomasta lesitiinistä muodostuu noin 50 g:n erillinen massa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (105 °C, 1 h)
               
            
                  Tolueeniin liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Lesitiinit: enintään 35 mg kaliumhydroksidia grammaa kohden
                  Hydrolysoidut lesitiinit: enintään 45 mg kaliumhydroksidia grammaa kohden
               
            
                  Peroksidiluku
               
               
                  Yhtä suuri tai pienempi kuin 10
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 325 NATRIUMLAKTAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumlaktaatti; Natrium-2-hydroksipropanoaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  112,06 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 57 % ja enintään 66 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, läpinäkyvä neste. Hajuton tai mieto ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Laktaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–7,5 (20-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happamuus
               
               
                  Enintään 0,5 % kuivauksen jälkeen maitohapoksi laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
               
            
         Huom.: Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosenttista vesiliuosta.
      
         E 326 KALIUMLAKTAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumlaktaatti; Kalium-2-hydroksipropanoaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  128,17 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 57 % ja enintään 66 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lievästi viskoosi, lähes hajuton, kirkas neste. Hajuton tai mieto ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Poltto
               
               
                  Poltetaan kaliumlaktaattiliuos tuhkaksi. Tuhka on emäksinen ja lisättäessä happoa se kuohahtaa
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Levitetään 2 ml kaliumlaktaattiliuosta 5 ml:n päälle liuosta, jossa on 1:100 katekolia rikkihapossa. Kosketuspintaan muodostuu syvänpunainen väri
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Laktaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Happamuus
               
               
                  Liuotetaan 1 g kaliumlaktaattiliuosta 20 ml:aan vettä, lisätään kolme pisaraa fenoliftaleiini TS:ää ja titrataan 0,1 N natriumhydroksidilla. Kulutuksen tulisi olla enintään 0,2 ml
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
               
            
         Huom.: Nämä puhtausvaatimukset koskevat 60-prosenttista vesiliuosta.
      
         E 327 KALSIUMLAKTAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumdilaktaatti; Kalsiumdilaktaattihydraatti; 2-Hydroksipropaanihappo, kalsiumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0–5)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  218,22 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Melkein hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Laktaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen ja lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–8,0 (5-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  vedetön: enintään 3,0 % (120 °C, 4 h)
                  yksi mooli kidevettä: enintään 8,0 % (120 °C, 4 h)
                  kolme moolia kidevettä: enintään 20,0 % (120 °C, 4 h)
                  neljä ja puoli moolia kidevettä: enintään 27,0 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Happamuus
               
               
                  Enintään 0,5 % kuiva-aineesta maitohapoksi laskettuna
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Ei Fehlingin liuoksen pelkistymistä
               
            
         E 330 SITRUUNAHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sitruunahappoa valmistetaan sitruuna- tai ananasmehusta fermentoimalla hiilihydraattiliuosta tai muuta sopivaa liuosta käyttäen Candida spp. -lajin kantoja tai Aspergillus niger -lajin muita kuin toksikogeenisiä kantoja
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Sitruunahappo; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihappo; β-Hydroksitrikarballyylihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (vedetön)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7·H2O (monohydraatti)
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (vedetön)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monohydraatti)
                           
                        
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sitruunahappo voi olla vedetön tai se voi sisältää yhden moolin kidevettä. Sitruunahappo sisältää vähintään 99,5 % C6H8O7:a vedettömästä aineesta laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai väritön, hajuton, kiteinen kiinteä aine, jossa on voimakkaasti hapan maku. Monohydraatti rapautuu kuivassa ilmassa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin etanoliin, liukenee eetteriin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Vedetön sitruunahappo sisältää enintään 0,5 % vettä; sitruunahapon monohydraatti sisältää enintään 8,8 % vettä (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 %, 800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Kuumennetaan 1 g jauhettua näytettä 10 ml:ssa vähintään 98-prosenttista rikkihappoa, 90 °C:n vesihauteessa tunnin ajan pimeässä. Ainoastaan vaaleanruskean värin tulisi ilmaantua (Fluid K)
               
            
         E 331 (i) MONONATRIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Yhdenarvoinen natriumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Mononatriumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon mononatriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (vedetön)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na H2O (monohydraatti)
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (vedetön)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monohydraatti)
                           
                        
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  3,5–3,8 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  vedetön: enintään 1,0 % (140 °C, 0,5 h)
                  monohydraatti: enintään 8,8 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 331 (ii) DINATRIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kahdenarvoinen natriumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatriumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dinatriumsuola; Sitruunahapon dinatriumsuola, jossa on puolitoista moolia kidevettä
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  263,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  4,9–5,2 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 13,0 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kolmenarvoinen natriumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trinatriumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trinatriumsuola; Sitruunahapon trinatriumsuola, vedettömänä, dihydraattina tai pentahydraattina
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: C6H5O7Na3
                  
                  Hydraatti: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 tai 5)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  258,07 (vedetön)
                  294,10 (hydraatti n = 2)
                  348,16 (hydraatti n = 5)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteinen, valkoinen jauhe tai värittömät kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–9,0 (5-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  vedetön: enintään 1,0 % (180 °C, 18 h)
                  dihydraatti: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 h)
                  pentahydraatti: enintään 30,3 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 332 (i) MONOKALIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Yhdenarvoinen kaliumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monokaliumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon monokaliumsuola; Sitruunahapon vedetön monokaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  230,21
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  3,5–3,8 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,0 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kolmenarvoinen kaliumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trikaliumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikaliumsuola; Sitruunahapon trikaliumsuolan monohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H5O7K3·H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  324,42
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hygroskooppinen, rakeinen jauhe tai läpikuultavat kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–9,0 (5-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 6,0 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Yhdenarvoinen kalsiumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monokalsiumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon monokalsiumsuola; Sitruunahapon monokalsiumsuolan monohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  440,32
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  3,2–3,5 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 7,0 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin)
                  Enintään 200 mg/kg (kaikissa käyttötarkoituksissa lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia)
               
            
                  Karbonaatit
               
               
                  Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
               
            
         E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kahdenarvoinen kalsiumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dikalsiumsitraatti; 2-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon dikalsiumsuola; Sitruunahapon dikalsiumsuolan trihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  530,42
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 20,0 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin)
                  Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia)
               
            
                  Karbonaatit
               
               
                  Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
               
            
         E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kolmenarvoinen kalsiumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trikalsiumsitraatti; 1-Hydroksi-1,2,3-propaanitrikarboksyylihapon trikalsiumsuola; Sitruunahapon trikalsiumsuolan tetrahydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  570,51
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 14,0 % (180 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina ilmaistuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin)
                  Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia)
               
            
                  Karbonaatit
               
               
                  Liuotettaessa 1 g kalsiumsitraattia 10 ml:aan 2 N:sta suolahappoa liuoksesta saa vapautua ainoastaan muutama erillinen kupla
               
            
         E 334 L(+)-VIINIHAPPO, VIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-Viinihappo; L-2,3-Dihydroksibutaanidihappo; d-α,β-Dihydroksimeripihkahappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  150,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön tai läpikuultava, kiteinen kiinteä aine tai valkoinen, kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  168 °C–170 °C
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 11,5° ja + 13,5° (20 % w/v vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (3 tuntia, P2O5:n päällä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 1 000 mg/kg (800 ± 25 °C:ssa tapahtuneen kalsinoinnin jälkeen)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna
               
            
         E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  L(+)-Viinihapon mononatriumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon mononatriumsuola; L(+)-Viinihapon mononatriumsuolan monohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H5O6Na·H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  194,05
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Läpinäkyvät, värittömät kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10,0 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-L-tartraatti; Dinatrium(+)-tartraatti; (+)-2,3-dihydroksibutaanidihapon dinatriumsuola; L(+)-Viinihapon dinatriumsuolan dihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  230,8
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Läpinäkyvät, värittömät kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  1 gramma on liukenematon 3 ml:aan vettä. Ei liukene etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–7,5 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 17,0 % (150 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Yhdenarvoinen kaliumtartraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L(+)-Viinihapon vedetön monokaliumsuola; L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon monokaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  188,16
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (1-prosenttisessa vesiliuoksessa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,0 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kahdenarvoinen kaliumtartraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon dikaliumsuola; L(+)-Viinihapon dikaliumsuola, jossa on puoli moolia kidevettä
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4O6K2·½H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  235,2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, kiteinen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–9,0 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 4,0 % (150 °C, 4 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti; Rochellen suola; Seignettisuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-2,3-Dihydroksibutaanidihapon kaliumnatriumsuola; Kaliumnatrium-L(+)-tartraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  282,23
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömät kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Yksi gramma liukenee 1 ml:aan vettä, liukenematon etanoliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  70–80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–8,5 (1-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 26,0 % ja vähintään 21,0 % (150 °C, 3 h)
               
            
                  Oksalaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivauksen jälkeen, oksaalihapoksi laskettuna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 338 FOSFORIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ortofosforihappo; Monofosforihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Fosforihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  98,00
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 67,0 % ja enintään 85,7 %. Fosforihappoa on kaupan vesiliuoksena eri pitoisuuksina.
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön ja viskoosi neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Happotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Haihtuvat hapot
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (etikkahappona)
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 200 mg/kg (kloorina)
               
            
                  Nitraatit
               
               
                  Enintään 5 mg/kg (natriumnitraattina)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 1 500 mg/kg (kalsiumsulfaattina)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         Huom.: Nämä puhtausvaatimukset koskevat 75-prosenttista vesiliuosta.
      
         E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Mononatriummonofosfaatti; Hapan mononatriummonofosfaatti; Mononatriumortofosfaatti; Yhdenarvoinen natriumfosfaatti; Natriumdivetymonofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumdivetymonofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: NaH2PO4
                  
                  Monohydraatti: NaH2PO4 · H2O
                  Dihydraatti: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Vedetön: 119,98
                  Monohydraatti: 138,00
                  Dihydraatti: 156,01
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  NaH2PO4-pitoisuus vähintään 97 %, kun ainetta on kuivattu yksi tunti 60 °C:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa
                  P2O5-pitoisuus 58,0–60,0 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton, lievästi vetistyvä jauhe tai vastaavat kiteet tai rakeet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin eikä eetteriin
               
            
                  pH
               
               
                  4,1–5,0 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedettömästä suolasta häviää enintään 2,0 %, monohydraatista enintään 15,0 % ja dihydraatista enintään 25 % (1 tunti 60 °C:ssa ja sen jälkeen 4 tuntia 105 °C:ssa)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Dinatriummonofosfaatti; Sekundaarinen natriumfosfaatti; Dinatriumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatriumvetymonofosfaatti; Dinatriumvetyortofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: Na2HPO4
                  
                  Hydraatti: Na2HPO4 · nH2O (n = 2,7 tai 12)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  141,98 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Na2HPO4-pitoisuus vähintään 98 %, kun ainetta on kuivattu 3 tuntia 40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia 105 °C:ssa
                  P2O5-pitoisuus 49–51 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vedetön dinatriumvetyfosfaatti on valkoinen, hygroskooppinen ja hajuton jauhe. Saatavana olevat hydraatit ovat dihydraatti: valkoinen, kiteinen, hajuton kiinteä aine; heptahydraatti: valkoinen, hajuton, rapautuvakiteinen tai rakeinen jauhe; ja dodekahydraatti: valkoinen, rapautuva, hajuton jauhe tai kiteet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  8,4–9,6 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedettömästä suolasta häviää enintään 5,0 %, dihydraatista enintään 22,0 %, heptahydraatista enintään 50,0 % ja dodekahydraatista enintään 61 % (3 tuntia 40 °C:ssa ja sen jälkeen 5 tuntia 105 °C:ssa)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumfosfaatti; Kolmenarvoinen natriumfosfaatti; Trinatriumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Trinatriumfosfaattia saadaan vesiliuoksista, ja se kiteytyy vedettömässä muodossa ja hydraattina, jossa on 1/2, 1, 6, 8 tai 12 H2O:ta. Dodekahydraatti kiteytyy aina vesiliuoksesta, jossa on ylimäärä natriumhydroksidia. Se sisältää ¼ moolia natriumhydroksidia
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trinatriummonofosfaatti; Trinatriumfosfaatti; Trinatriumortofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: Na3PO4
                  
                  Hydraatti: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, tai 12)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  163,94 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedettömän natriumfosfaatin ja sen hydraattimuotojen (paitsi dodekahydraatin) Na3PO4-pitoisuus on vähintään 97,0 % kuiva-aineesta laskettuna. Natriumfosfaattidodekahydraatin Na3PO4-pitoisuus on vähintään 92,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
                  P2O5-pitoisuus 40,5–43,5 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai rakeita tai vastaavaa kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  11,5–12,5 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Kun ainetta kuivataan 2 tuntia 120 °C:ssa ja sen jälkeen hehkutetaan 30 minuuttia noin 800 °C:ssa, sen painohäviöt ovat seuraavat: vedetön enintään 2,0 %, monohydraatti enintään 11,0 % ja dodekahydraatti 45,0–58,0 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Yhdenarvoinen kaliumfosfaatti; Monokaliummonofosfaatti; Monokaliumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumdivetyfosfaatti; Monokaliumdivetyortofosfaatti; Monokaliumdivetymonofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  136,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105 °C:ssa
                  P2O5-pitoisuus 51,0–53,0 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomat, värittömät kiteet tai valkoinen rakeinen tai kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  4,2–4,8 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Dikaliummonofosfaatti; Sekundäärinen kaliumfosfaatti; Dikaliumortofosfaatti; Kahdenarvoinen kaliumfosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dikaliumvetymonofosfaatti; Dikaliumvetyfosfaatti; Dikaliumvetyortofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  174,18
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 %, kun ainetta on kuivattu 4 tuntia 105°C:ssa
                  P2O5-pitoisuus 40,3–41,5 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritöntä tai valkoista rakeista jauhetta, kiteitä tai massaa; vetistyvä aine, hygroskooppinen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  8,7–9,4 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna vedettömästä painosta)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kolmenarvoinen kaliumfosfaatti; Trikaliumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trikaliummonofosfaatti; Trikaliumfosfaatti; Trikaliumortofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: K3PO4
                  
                  Hydraatti: K3PO4 · nH2O (n = 1 tai 3)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  212,27 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
                  P2O5-pitoisuus 30,5–34,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömät tai valkoiset, hajuttomat, hygroskooppiset kiteet tai rakeet. Saatavana olevat hydraatit ovat mono- ja trihydraatti
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Ei liukene etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  11,5–12,3 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 3,0 %; hydraatti: enintään 23,0 % (määritetään siten, että ainetta kuivataan yksi tunti 105 °C:ssa ja sitten hehkutetaan 30 minuuttia noin 800 ± 25 °C:ssa)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna vedettömästä painosta)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Yhdenarvoinen kalsiumfosfaatti; Monokalsiumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumdivetyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: Ca(H2PO4)2
                  
                  Monohydraatti: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  234,05 (vedetön)
                  252,08 (monohydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % kuiva-aineesta
                  P2O5-pitoisuus 55,5–61,1 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rakeinen jauhe tai valkoiset, vetistyvät kiteet tai rakeet
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  CaO-pitoisuus
               
               
                  23,0 %–27,5 % (vedetön)
                  19,0 %–24,8 % (monohydraatti)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 14 % (105 °C, 4 h)
                  Monohydraatti: enintään 17,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 17,5 % (kun ainetta on hehkutettu 30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa)
                  Monohydraatti: enintään 25,0 % (määritetään siten, että ainetta kuivataan yksi tunti 105 °C:ssa ja sitten hehkutetaan 30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 70 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin)
                  Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia)
               
            
         E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kahdenarvoinen kalsiumfosfaatti; Dikalsiumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiummonovetyfosfaatti; Kalsiumvetyortofosfaatti; Sekundäärinen kalsiumfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: CaHPO4
                  
                  Dihydraatti: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  136,06 (vedetön)
                  172,09 (dihydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Dikalsiumfosfaatti sisältää vähintään 98 % ja enintään 102 % vastaavan määrän CaHPO4:a, kun ainetta on kuivattu 3 tuntia 200 °C:ssa
                  P2O5-pitoisuus 50,0–52,5 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset kiteet tai rakeet, jauhe tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen. Ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 8,5 % (vedetön) tai 26,5 % (dihydraatti), kun ainetta on hehkutettu 30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Vedetön: enintään 100 mg/kg, dihydraatti: enintään 80 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin)
                  Vedetön: enintään 600 mg/kg, dihydraatti: enintään 500 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä sovelletaan 31 päivään maaliskuuta 2015.
                  Vedetön ja dihydraatti: enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä sovelletaan 1 päivästä huhtikuuta 2015.
               
            
         E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kolmenarvoinen kalsiumfosfaatti; Kalsiumortofosfaatti; Pentakalsiumhydroksimonofosfaatti; Kalsiumhydroksiapatiitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Trikalsiumfosfaatti koostuu vaihtelevista seoksista kalsiumfosfaatteja, jotka on saatu neutraloimalla fosforihappoa kalsiumhydroksidilla. Aineen koostumus on likimäärin 10CaO · 3P2O5 · H2O
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-330-6 (pentakalsiumhydroksimonofosfaatti)
                  231-840-8 (kalsiumortofosfaatti)
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Pentakalsiumhydroksimonofosfaatti; Trikalsiummonofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ca5(PO4)3 ·OH tai Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  502 tai 310
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
                  P2O5-pitoisuus 38,5–48,0 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton jauhe, joka pysyy stabiilina kosketuksessa ilman kanssa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen, ei liukene etanoliin, liukenee laimeaan suolahappoon ja typpihappoon
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 8 % (kun ainetta on hehkutettu 0,5 tuntia 800 ± 25 °C:ssa)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 150 mg/kg (vain jos lisätty imeväisten ja pikkulasten ruokiin)
                  Enintään 500 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä sovelletaan 31 päivään maaliskuuta 2015.
                  Enintään 200 mg/kg (kaikkiin käyttötarkoituksiin lukuun ottamatta imeväisten ja pikkulasten ruokia). Tätä sovelletaan 1 päivästä huhtikuuta 2015.
               
            
         E 343(i) MONOMAGNESIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Magnesiumdivetyfosfaatti; Magnesiumfosfaatti, monoemäksinen; Monomagnesiumortofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monomagnesiumdivetymonofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Mg(H2PO4)2 nH2O (jossa n = 0–4)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  218,30 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 51,0 %, kun ainetta on hehkutettu (30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa), laskettuna P2O5:na hehkutetusta aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee niukasti veteen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  MgO-pitoisuus
               
               
                  Vähintään 21,5 % hehkutuksen jälkeen (105 °C, 4 h) tai vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Magnesiumvetyfosfaatti; Magnesiumfosfaatti, kaksiemäksinen; Dimagnesiumortofosfaatti; Sekundaarinen magnesiumfosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dimagnesiummonovetymonofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (jossa n = 0–3)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  120,30 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 % hehkutuksen jälkeen (30 minuuttia 800 ± 25 °C:ssa)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe, liukenee niukasti veteen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  MgO-pitoisuus
               
               
                  Vähintään 33,0 % vedettömästä aineesta laskettuna (105 °C, 4 h)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 350 (i) NATRIUMMALAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Omenahapon natriumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-DL-malaatti; Hydroksibutaanidikarbonihapon dinatriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Hemihydraatti: C4H4Na2O5 ½ H2O
                  Trihydraatti: C4H4Na2O5 3H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Hemihydraatti: 187,05
                  Trihydraatti: 232,10
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe tai kokkareita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  1,2-dikarboksyylihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Atsovärin muodostus
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Hemihydraatti: enintään 7,0 % (130 °C, 4 h)
                  Trihydraatti: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 h)
               
            
                  Emäspitoisuus
               
               
                  Enintään 0,2 % Na2CO3:na
               
            
                  Fumaarihappo
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 350 (ii) NATRIUMVETYMALAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  DL-omenahapon mononatriumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Mononatrium-DL-malaatti; Mononatrium-2-DL-hydroksisukkinaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  156,07
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  1,2-dikarboksyylihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Atsovärin muodostus
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (110 °C, 3 h)
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Fumaarihappo
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 351 KALIUMMALAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Omenahapon kaliumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dikalium-DL-malaatti; Hydroksibutaanidikarbonihapon dikaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  210,27
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 59,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön tai melkein väritön vesiliuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  1,2-dikarboksyylihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Atsovärin muodostus
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Emäspitoisuus
               
               
                  Enintään 0,2 % K2CO3:na
               
            
                  Fumaarihappo
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 352 (i) KALSIUMMALAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Omenahapon kalsiumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-DL-malaatti; Kalsium-α-hydroksisukkinaatti; Hydroksibutaanidikarbonihapon kalsiumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  172,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,5 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Malaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  1,2-dikarboksyylihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Atsovärin muodostus
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2 % (100 °C, 3 h)
               
            
                  Emäspitoisuus
               
               
                  Enintään 0,2 % CaCO3:na
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Fumaarihappo
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 352 (ii) KALSIUMVETYMALAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  DL-Omenahapon monokalsiumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monokalsium-DL-malaatti; Monokalsium-2-DL-hydroksisukkinaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,5 % laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  1,2-dikarboksyylihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Atsovärin muodostus
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (110 °C, 3 h)
               
            
                  Maleiinihappo
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Fumaarihappo
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 353 METAVIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ditartaarihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Metaviinihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteistä tai pulverimaista, väri valkoinen tai kellertävä. Erittäin vetistyvää. Lievä karamellimainen tuoksu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen ja etanoliin
               
            
                  Tunnistaminen
               
               
                  Sekoitetaan koeputkessa 1–10 mg metaviinihappoa, 2 ml väkevää rikkihappoa ja 2 tippaa sulforesorsiinireagenssia. Kuumennettaessa 150 °C:n lämpötilaan seos muuttuu voimakkaan violetiksi
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 354 KALSIUMTARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  L-kalsiumtartraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-L(+)-2,3-dihydroksibutaanidioaattidihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  224,18
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienokiteistä valkoista tai lähes valkoista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen. Liukoisuus noin 0,01 g/100 ml vettä (20 °C). Liukenee vähän etanoliin. Liukenee niukasti dietyylieetteriin. Liukenee happoihin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä +7,0° ja + 7,4° (0,1 % 1N HCl-liuoksessa)
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (5-prosenttinen liete)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 1 g/kg (H2SO4:na)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 355 ADIPIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Heksaanidikarbonihappo; 1,4-butaanidikarboksyylihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  146,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,6 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  151,5–154,0 °C
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen. Liukenee hyvin etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesi
               
               
                  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 356 NATRIUMADIPAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumadipaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  190,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  151 °C–152 °C (adipiinihappo)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Noin 50 g/100 ml vettä (20 °C)
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 357 KALIUMADIPAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumadipaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  222,32
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  151 °C–152 °C (adipiinihappo)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Noin 60 g/100 ml vettä (20 °C)
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesi
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 363 MERIPIHKAHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Butaanidikarbonihappo, sukkiinihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  118,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä tai valkoisia, hajuttomia kiteitä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  185,0 °C–190,0 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 0,025 % (800 °C, 15 min)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 380 TRIAMMONIUMSITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kolmiemäksinen ammoniumsitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2-Hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksyylihapon triammoniumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  243,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sitraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Oksalaatti
               
               
                  Enintään 0,04 % (oksaalihappona)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLEENIDIAMIINITETRA-ASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumdinatrium EDTA; Kalsiumdinatriumedetaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  N,N′-1,-2-Etaanidiyylibis-[N-(karboksimetyyli)-glysinaatti] [(4-)-O,O′,ON,ON]-kalsiaatti-(2)-dinatrium; Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra-asetaatti; Kalsiumdinatrium-(etyleenidinitrilo)-tetra-asetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  410,31
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia, hajuttomia, kiteisiä rakeita tai valkoisesta lähes valkoiseen jauhe, lievästi hygroskooppinen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Muodostaa kelaatteja metalli-ionien kanssa
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–7,5 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  5–13 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 392 ROSMARIINIUUTTEET
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Rosmariinin lehtiuute (antioksidantti)
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Rosmariiniuutteet sisältävät useita ainesosia, joilla on todettu olevan hapettumista estävä vaikutus. Nämä ainesosat kuuluvat pääasiassa fenolihappoihin, flavonoideihin ja diterpenoideihin. Antioksidanttiyhdisteiden lisäksi uutteet voivat sisältää myös triterpeenejä ja aineita, joita voidaan uuttaa orgaanisilla liuottimilla ja jotka määritellään erikseen jäljempänä olevassa eritelmässä.
               
            
                  EINECS
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Rosmariiniuute (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rosmariinin lehtiuutetta valmistetaan uuttamalla Rosmarinus officinalis -kasvin lehdistä käyttämällä elintarvikkeille hyväksyttyä liuotusmenetelmää. Uutteet voidaan sen jälkeen tehdä hajuttomiksi ja värittömiksi. Uutteet voidaan standardoida.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Hapettumista estävät vertailuyhdisteet: fenoliditerpeenit
               
               
                  Karnosiinihappo (C20H28O4) ja karnosoli (C20H26O4)
                  (jotka sisältävät vähintään 90 % fenoliditerpeenien kokonaismäärästä)
               
            
                  Tärkeimmät haihtuvat vertailuaineet
               
               
                  Borneoli, bornyyli, asetaatti, kamferi, 1,8-sineoli, verbenoni
               
            
                  Tiheys
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  < 5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         1 –   Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu kuivatuista rosmariinin lehdistä uuttamalla asetonin avulla
      
      
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rosmariiniuutteet valmistetaan kuivatuista rosmariinin lehdistä uuttamalla asetonin avulla, suodattamalla, puhdistamalla ja haihduttamalla liuotin ja sen jälkeen kuivaamalla ja seulomalla hienojakoisen jauheen tai nesteen aikaansaamiseksi.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden pitoisuus
               
               
                  ≥ 10 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmaistuna
               
            
                  Antioksidantin ja haihtuvien aineiden suhde
               
               
                  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15
                  (% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)*
                  (* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonaismäärästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC-MSD))
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Asetoni: enintään 500 mg/kg
               
            
         2 –   Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu uuttamalla kuivatuista rosmariinin lehdistä ylikriittisen hiilidioksidin avulla
      
      
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu kuivatuista rosmariinin lehdistä uuttamalla ylikriittisen hiilidioksidin avulla ja käyttämällä pientä määrää etanolia liuottimena.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden pitoisuus
               
               
                  ≥ 13 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmaistuna
               
            
                  Antioksidantin ja haihtuvien aineiden suhde
               
               
                  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15
                  (% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)*
                  (* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonaismäärästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC-MSD))
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Etanoli: enintään 2 %
               
            
         3 –   Rosmariinin hajuttomasta etanoliuutteesta valmistetut rosmariiniuutteet
      
      
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu rosmariinin hajuttomasta etanoliuutteesta. Uute voidaan puhdistaa tarkemmin esimerkiksi käsittelemällä sitä aktiivihiilellä ja/tai molekyylitislauksella. Ne voidaan suspensoida sopiviin ja hyväksyttyihin kantaja-aineisiin tai ne voidaan sumutuskuivata.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden pitoisuus
               
               
                  ≥ 5 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmaistuna
               
            
                  Antioksidantin ja haihtuvien aineiden suhde
               
               
                  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15
                  (% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)*
                  (* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonaismäärästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC-MSD))
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Etanoli: enintään 500 mg/kg
               
            
         4 –   Rosmariinin värittömät ja hajuttomat uutteet, jotka saadaan kaksivaiheisessa uuttamisessa käyttämällä heksaania ja etanolia
      
      
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rosmariiniuutteet, jotka on valmistettu rosmariinin hajuttomasta etanoliuutteesta suorittamalla heksaaniuutto. Uute voidaan puhdistaa tarkemmin esimerkiksi käsittelemällä sitä aktiivihiilellä ja/tai molekyylitislauksella. Uutteet voidaan suspensoida sopiviin ja hyväksyttyihin kantaja-aineisiin tai ne voidaan sumutuskuivata.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Hapettumista estävien vertailuyhdisteiden pitoisuus
               
               
                  ≥ 5 % w/w, karnosiinihapon ja karnosolin kokonaismääränä ilmaistuna
               
            
                  Antioksidantin ja haihtuvien aineiden suhde
               
               
                  (Karnosiinihappoa ja karnosolia yhteensä % w/w) ≥ 15
                  (% w/w tärkeimpien haihtuvien vertailuaineiden määrästä)*
                  (* prosenttiosuutena uutteessa olevien haihtuvien aineiden kokonaismäärästä, mitattuna kaasukromatografia-massaspektrometrialla (GC-MSD))
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Heksaani: enintään 25 mg/kg
                  Etanoli: enintään 500 mg/kg
               
            
         E 400 ALGIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Lineaarinen glykuronoglykaani, joka koostuu pääasiassa β-(1,-4) -sitoutuneista D-mannuronihappoyksiköistä ja α-(1,-4) -sitoutuneista L-guluronihappoyksiköistä pyranoosirenkaan muodossa. Hydrofiilinen kolloidinen hiilihydraatti, jota uutetaan erilajisista ruskeiden merilevien kannoista (Phaeophyceae) laimeaa emästä käyttäen
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa vedettömänä vähintään 20 % ja enintään 23 % hiilidioksidia (CO2), mikä vastaa vähintään 91 %:a ja enintään 104,5 %:a algiinihappoa (C6H8O6)n (laskettuna ekvivalenttipainoon 200 perustuen)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Algiinihappoa esiintyy rihmamaisessa, jyvämäisessä, rakeisessa ja jauhemaisessa muodossa. Sen väri vaihtelee valkoisesta kellertävänruskeaan ja se on lähes hajuton
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja orgaanisiin liuottimiin, liukenee hitaasti natriumkarbonaatti-, natriumhydroksidi- ja trinatriumfosfaattiliuoksiin
               
            
                  Saostuskoe kalsiumkloridilla
               
               
                  Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n liuokseen viidesosa sen tilavuudesta 2,5 %:n kalsiumkloridiliuosta. Muodostuu runsas, hyytelömäinen saostuma. Tämä koe erottaa algiinihapon arabikumista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karboksimetyylitärkkelyksestä, karrageenista, gelatiinista, intiankumista, karaijakumista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja traganttikumista
               
            
                  Saostuskoe ammoniumsulfaatilla
               
               
                  Lisätään näytteen 1 M natriumhydroksidiliuoksessa olevaan 0,5 %:n liuokseen puolet sen tilavuudesta kylläistä ammoniumsulfaattiliuosta. Saostumaa ei muodostu. Tämä koe erottaa algiinihapon agarista, natriumkarboksimetyyliselluloosasta, karrageenista, estereistä puhdistetusta pektiinistä, gelatiinista, johanneksenleipäpuunjauheesta, metyyliselluloosasta ja tärkkelyksestä
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Liuotetaan niin täydellisesti kuin mahdollista 0,01 g näytettä ravistamalla sitä 0,15 ml:n kanssa 0,1 N natriumhydroksidia ja lisätään 1 ml hapanta rautasulfaattiliuosta. Viiden minuutin kuluessa kehittyy kirsikanpunainen väri, joka tummuu lopulta purppuranpunaiseksi
               
            
                  pH
               
               
                  2,0–3,5 (3 % suspensiossa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 8 % vedettömästä painosta
               
            
                  Natriumhydroksidiin (1 M liuos) liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 % vedettömästä painosta
               
            
                  Formaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 500 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 401 NATRIUMALGINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Algiinihapon natriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 90,8 %:a ja enintään 106,0 %:a natriumalginaattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 222 perustuen)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Algiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 % (vedetön)
               
            
                  Formaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 500 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 402 KALIUMALGINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Algiinihapon kaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa vedettömänä vähintään 16,5 % ja enintään 19,5 % hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 89,2 %:a ja enintään 105,5 %:a kaliumalginaattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 238 perustuen)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Algiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 % (vedetön)
               
            
                  Formaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 500 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 403 AMMONIUMALGINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Algiinihapon ammoniumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 88,7 %:a ja enintään 103,6 %:a ammoniumalginaattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 217 perustuen)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Algiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 7 % laskettuna kuiva-aineesta
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 % (vedetön)
               
            
                  Formaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 500 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 404 KALSIUMALGINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Alginaatin kalsiumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Algiinihapon kalsiumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa vedettömänä vähintään 18 % ja enintään 21 % hiilidioksidia, mikä vastaa vähintään 89,6 %:a ja enintään 104,5 %:a kalsiumalginaattia (laskettuna ekvivalenttipainoon 219 perustuen)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävään vaihteleva kuitumainen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Algiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15,0 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Formaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 500 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 405 PROPYLEENIGLYKOLIALGINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hydroksipropyylialginaatti; Algiinihapon 1,2-propaanidioliesteri; Propyleeniglykolialginaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Algiinihapon 1,2-propaanidioliesteri; koostumus vaihtelee sen esteröitymisasteen ja molekyylin vapaiden ja neutraloitujen karboksyyliryhmien prosenttiosuuden mukaisesti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C9H14O7)n (esteröity)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  10 000–600 000 (tyypillinen keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa vedettömänä vähintään 16 % ja enintään 20 % hiilidioksidia (CO2)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes hajuton, väriltään valkoisesta kellertävänruskeaan vaihteleva kuitumainen tai rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Testi 1,2-propaanidiolille
               
               
                  Läpäisee testin (hydrolyysin jälkeen)
               
            
                  Algiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin (hydrolyysin jälkeen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 20 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 45 %
               
            
                  Vapaan propaani-1,2-diolin pitoisuus
               
               
                  Enintään 15 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 % (vedetön)
               
            
                  Formaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 500 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 406 AGAR
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Japanin agar; Kanten, Bengal, Ceylon, kiinalainen tai japanilainen kirkas hyytelöimisaine; Layor Carang
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Agar on hydrofiilinen kolloidinen polysakkaridi, joka koostuu pääasiassa galaktoosiyksiköistä, jotka ovat vuoron perään L- ja D-isomeerejä. Kopolymeerissa näiden heksoosien välillä on vuoron perään alfa-1,3- ja beta-1,4-sidoksia. Noin joka kymmenennessä D-galaktopyranoosiyksikössä yksi hydroksyyliryhmistä on esteröitynyt rikkihapon kanssa, joka on neutraloitu kalsiumilla, magnesiumilla, kaliumilla tai natriumilla. Sitä uutetaan tietyistä merilevälajikkeista, jotka kuuluvat Gelidiaceae- ja Gracilariaceae-sukuihin, sekä tietyistä Rhodophyceae-luokkaan kuuluvista punalevistä
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Geelin kynnyspitoisuus ei saa olla yli 0,25:tä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Agar on hajuton tai sillä on heikko tunnusomainen haju. Agar esiintyy jauhamattomana tavallisesti kimppuina, jotka koostuvat ohuista, kalvomaisista, yhteen liimautuneista nauhoista, tai leikatussa, rakeistetussa tai hiutaleiden muodossa. Se voi olla väriltään vaalean keltaoranssi, väri voi vaihdella kellertävänharmaasta haalean keltaiseen tai se voi olla väritön. Se on kosteana sitkeää, kuivana haurasta. Jauhemaisen agarin väri vaihtelee valkoisesta kellertävänvalkeaan tai haaleankeltaiseen. Kun vedessä olevaa agaria tutkitaan mikroskoopilla, jauhemainen agar esiintyy läpinäkyvämpänä. Kloorin vesiliuoksessa jauhemainen agar esiintyy läpinäkyvämpänä kuin vedessä, enemmän tai vähemmän rakeisena, juovikkaana, särmikkäänä ja se sisältää silloin tällöin osia alkueläimistä (diatomit). Geelin vahvuutta voidaan standardoida lisäämällä dekstroosia ja maltodekstriineja tai sakkaroosia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon kylmään veteen; liukoinen kiehuvaan veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 22 % (105 °C, 5 h)
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Enintään 6,5 % vedettömänä määritettynä 550 °C:ssa
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka (liukenematon noin 3 N suolahappoon)
               
               
                  Enintään 0,5 % vedettömänä määritettynä 550 °C:ssa
               
            
                  Liukenematon aines (kun sekoitettu 10 min kuumassa vedessä)
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
               
            
                  Gelatiini ja muut proteiinit
               
               
                  Liuotetaan noin 1 g agaria 100 ml:aan kiehuvaa vettä ja annetaan jäähtyä noin 50 °C:seen. Lisätään 5 ml:aan tätä liuosta 5 ml trinitrofenoliliuosta (1 g vedetöntä trinitrofenolia/100 ml kuumaa vettä). Sameutta ei ilmaannu 10 minuutissa
               
            
                  Vesiabsorptio
               
               
                  Asetetaan 5 g agaria 100 ml:n mittalasiin, täytetään merkkiin vedellä, sekoitetaan ja annetaan seistä noin 25 °C:ssa 24 tuntia. Kaadetaan mittalasin sisältö kostutetun lasivillan läpi siten, että annetaan veden valua toiseen 100 ml:n mittalasiin. Saadaan enintään 75 ml vettä
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 300 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 407 KARRAGEENI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaupallisia tuotteita myydään erinimisinä kuten:
                  Irlanninsammalgeloosi; Eucheuman (Eucheuma spp:n mukaisesti); Iridophycan (Iridaea spp:n mukaisesti); Hypnean (Hypnea spp:n mukaisesti); Furcellaran tai Tanskan agar (Furcellaria fastigiatan mukaisesti); Karrageeni (Chondrus ja Gigartina spp:n mukaisesti)
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Karrageenia saadaan veden tai laimean emäksisen vesiliuoksen avulla uuttamalla Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae ja Furcellariaceae -merilevien kantoja, jotka kuuluvat Rhodophyceae-luokan sukuihin (punalevät).
                  Karrageeni koostuu pääasiassa galaktoosin ja 3,6-anhydrogalaktoosipolysakkaridien kalium-, natrium-, magnesium- ja kalsiumsulfaattiestereistä. Kopolymeerissa näiden heksoosien välillä on vuoron perään alfa-1,3- ja beta-1,4-sidoksia.
                  Karrageenin tärkeimmät polysakkaridit ovat kappa, iota ja lambda riippuen siitä, kuinka monta sulfaattiryhmää toistuvassa yksikössä on (toisin sanoen 1,2,3-sulfaatti). Kappa- ja iota-karrageenien välillä on (karrageeni)molekyylejä, joissa (sokeri)yksikköjen sulfaattiryhmien määrä vaihtelee 1:n ja 2:n välillä.
                  Prosessin aikana orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia.
                  Termi karrageeni on varattu polymeerille, jota ei ole hydrolysoitu tai muuten hajotettu kemiallisesti.
                  Formaldehydiä voi esiintyä satunnaisena epäpuhtautena enintään 5 mg/kg.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Polygalaktoosin sulfaattiesterit
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kellertävästä värittömään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva jauhe, joka on käytännössä hajuton
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Galaktoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Anhydrogalaktoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee kuumaan veteen; ei liukene alkoholiin 1,5 prosenttiin laimennettuna
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 0,1 % metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erikseen
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Vähintään 5 mPa.s (1,5 %:n liuos 75 °C:ssa)
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuiva-aineesta (SO4:na)
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä kuiva-aineesta 550 °C:ssa
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 1 % määritettynä kuiva-aineesta (liukenematon 10-prosenttiseen suolahappoon)
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 % kuiva-aineesta (liukenematon 1-prosenttiseen rikkihappoon)
               
            
                  Pienimolekyylipainoinen karrageeni (molekyylipainojakauma alle 50 kDa)
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 300 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 407 a KÄSITELTY EUCHEUMA-LEVÄ
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  PES (akronyymi: processed Euchema seaweed). Euchema cottonii -levästä saatua PESiä kutsutaan yleisesti nimellä kappa PES ja Euchema spinosum -levästä saatua PESiä nimellä iota PES.
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Käsiteltyä Eucheuma-levää saadaan emäksen (KOH) vesiliuoksella käsittelemällä korkeassa lämpötilassa Eucheuma cottonii- ja Eucheuma spinosum -levien kannoista, jotka kuuluvat Rhodophyceae-luokan sukuihin (punalevät), sekä sen jälkeen pesemällä makealla vedellä epäpuhtauksien poistamiseksi ja kuivaamalla. Tuotetta voidaan puhdistaa edelleen pesemällä alkoholilla. Ainoat hyväksytyt alkoholit ovat metanoli, etanoli ja 2-propanoli. Tuote koostuu pääasiassa galaktoosin ja 3,6-anhydrogalaktoosipolysakkaridien kalium-, natrium-, magnesium- ja kalsiumsulfaattiestereistä. Tuotteessa on myös korkeintaan 15 % merileväselluloosaa (selluloosa-alginaattia). Termi ”käsitelty Eurcheuma-levä” on varattu polymeerille, jota ei ole hydrolysoitu tai muuten hajotettu kemiallisesti. Formaldehydiä voi esiintyä enintään 5 mg/kg.
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Keltaisenruskeasta kellertävään, karkeasta hienojakoiseen vaihteleva käytännössä hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Galaktoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Anhydrogalaktoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Muodostaa vedessä samean viskoosin suspension. Ei liukene etanoliin 1,5 prosenttiin laimennettuna.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 0,1 % metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erikseen
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Vähintään 5 mPa.s (1,5 %:n liuos 75 °C:ssa)
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 40 % kuiva-aineesta (SO4:na)
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 40 % määritettynä kuiva-aineesta 550 °C:ssa
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 1 % määritettynä kuiva-aineesta (liukenematon 10-prosenttiseen suolahappoon)
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Vähintään 8 % ja enintään 15 % määritettynä kuiva-aineesta (liukenematon 1-prosenttiseen (tilavuus-%) rikkihappoon)
               
            
                  Pienimolekyylipainoinen karrageeni (molekyylipainojakauma alle 50 kDa)
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 300 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 410 JOHANNEKSENLEIPÄPUUJAUHE
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Karobikumi; Algarobakumi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Johanneksenleipäpuujauhe on johanneksenleipäpuun, Cerationia siliqua (L.) Taub. (Fam. Leguminosae), kantojen siemenistä jauhettua endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvata kemiallisesti galaktomannaanina
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  50 000–3 000 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väri vaihtelee valkoisesta kellertävänvalkeaan, lähes hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Galaktoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Mannoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Mikroskooppinen tutkimus
               
               
                  Asetetaan vähän jauhettua näytettä lasilevylle vesiliuoksessa, joka sisältää 0,5 % jodia ja 1 % kaliumjodidia, ja tutkitaan mikroskoopilla. Johanneksenleipäpuujauhe sisältää pitkiä, venyneitä putken muotoisia soluja, erillisinä tai lievästi ryhmittyneinä. Niiden ruskea sisältö on paljon epäsäännöllisemmin muodostunut kuin guarkumissa. Guarkumissa esiintyy tiiviitä, pyöreiden tai päärynänmuotoisten solujen ryhmittymiä. Niiden sisällön väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee kuumaan veteen, liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 5 h)
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Enintään 1,2 % määritettynä 800 °C:ssa
               
            
                  Proteiinit (N × 6,25)
               
               
                  Enintään 7 %
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 4 %
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara jodiliuosta. Sinistä väriä ei muodostu
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Etanoli ja 2-propanoli
               
               
                  Enintään 1 %, erikseen tai yhdessä
               
            
         E 412 GUARKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Cyamopsiskumi; Guarjauho
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Guarkumi on guarkasvin, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae), kantojen siemenistä jauhettua endospermiä. Koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista hydrokolloidisista polysakkarideista, jotka koostuvat glykosidisidoksin yhdistyneistä galaktopyranoosi- ja mannopyranoosiyksiköistä, ja voidaan kuvata kemiallisesti galaktomannaanina. Kumi voidaan osittain hydrolysoida joko lämpökäsittelyllä, laimealla happo- tai hapettavalla emäskäsittelyllä viskositeetinsäätöä varten.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  50 000–8 000 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väri vaihtelee valkoisesta kellertävänvalkeaan, lähes hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Galaktoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Mannoositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee kylmään veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 5 h)
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Enintään 5,5 % määritettynä 800 °C:ssa
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 7 %
               
            
                  Proteiini
               
               
                  Enintään 10 % (N × 6,25)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa seuraavaa menetelmää käyttäen: lisätään näytteen 1:10 -liuokseen muutama pisara jodiliuosta. (Sinistä väriä ei muodostu)
               
            
                  Orgaaniset peroksidit
               
               
                  Enintään 0,7 mekv aktiivista happea/kg näytettä
               
            
                  Furfuraali
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Pentakloorifenoli
               
               
                  Enintään 0,01 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 413 TRAGANTTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Traganttikumi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Tragantti on Astragalus gummifer Labillardiere- ja muiden aasialaisten Astragalus-lajien (Fam. Leguminosae) kantojen rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista (galaktoarabaanit ja happamat polysakkaridit), joiden hydrolyysistä saadaan galakturonihappoa, galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia ja fukoosia. Myös pieniä määriä ramnoosia ja glukoosia (johtuvat pienestä määrästä tärkkelystä ja/tai selluloosaa) voi esiintyä
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 800 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jauhamaton traganttikumi esiintyy litistettyinä, lamelloituina, suorina tai käyrinä palasina tai spiraaliksi kiertyneinä kappaleina, joiden paksuus on 0,5–2,5 mm ja pituus jopa 3 cm. Sen väri vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen, mutta joillakin kappaleilla voi olla punainen sävy. Kappaleilla on sarveismainen tuntu ja ne lohkeavat vain vähän. Se on hajuton ja liuokset ovat maultaan mauttoman limaisia. Jauhetun tragantin väri vaihtelee valkoisesta haalean keltaiseen tai vaaleanpunaisen ruskeaan (haalean kullanruskea)
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  1 g näytettä 50 ml:ssa vettä turpoaa muodostamaan tasaisen, jäykän, opaalinhohtoisen kasviliman; liukenematon etanoliin eikä turpoa 60-prosenttisessa (w/v) etanolin vesiliuoksessa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Karaijakumitesti
               
               
                  Negatiivinen. Keitetään 1 g:aa 20 ml:ssa vettä, kunnes kasvilima muodostuu. Lisätään 5 ml suolahappoa ja keitetään seosta uudelleen viiden minuutin ajan. Pysyvää vaaleanpunaista tai punaista väriä ei muodostu
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 16 % (105 °C, 5 h)
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 4 %
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 414 ARABIKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Akaasiakumi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Arabikumi on Acacia senegal (L) Willdenow tai läheisten Acacia-lajien (Fam. Leguminosae), kantojen rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista ja niiden kalsium-, magnesium- ja kaliumsuoloista, joiden hydrolyysistä saadaan arabinoosi-, galaktoosi-, ramnoosi- ja glukuronihappoa
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 350 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jauhamaton arabikumi esiintyy valkoisina tai kellertävän valkeina erikokoisina pallomaisina pisaroina tai särmikkäinä jakeina ja siihen on joskus sekoittunut tummempia jakeita. Sitä on saatavana myös väriltään valkoisesta kellertävän valkeaan vaihtelevien hiutaleiden, rakeiden, jauheen tai sumutuskuivatun aineen muodossa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Yksi gramma liukenee 2 ml:aan kylmää vettä muodostaen helposti juoksevan liuoksen, joka on litmuspaperilla tutkittuna hapan, liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 17 % (105 °C, 5 h) rakeiselle ja enintään 10 % (105 °C, 4 h) sumutuskuivatulle aineelle
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 4 %
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Tärkkelys tai dekstriini
               
               
                  Keitetään kumin 1:50 -liuosta ja jäähdytetään. Lisätään 5 ml:aan 1 pisara jodiliuosta. Sinertävää tai punertavaa väriä ei muodostu
               
            
                  Tanniini
               
               
                  Lisätään 10 ml:aan 1:50 -liuosta noin 0,1 ml rautakloridiliuosta (9 g FeCl3.6H2O, joka on laimennettu 100 ml:ksi vedellä). Mustahtavaa väriä tai saostumaa ei muodostu
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Hydrolyysituotteet
               
               
                  Mannoosia, ksyloosia ja galakturonihappoa ei esiinny (kromatografisesti määritettynä)
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 415 KSANTAANIKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ksantaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota saadaan fermentoimalla jotain hiilihydraattia Xanthomonas campestris -kantojen puhdasviljelmillä; se puhdistetaan etanolilla tai 2-propanolilla uuttamalla, kuivataan ja jauhetaan. Se sisältää D-glukoosia ja D-mannoosia hallitsevina heksoosiyksikköinä D-glukuronihapon ja palorypälehapon ohella, ja sitä valmistetaan natrium-, kalium- tai kalsiumsuolana. Sen liuokset ovat neutraaleja
               
            
                  EINECS
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 1 000 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Siitä muodostuu kuivattuna vähintään 4,2 % ja enintään 5 % hiilidioksidia tietyssä määritysreaktiossa, mikä vastaa 91–108 % ksantaanikumia
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kermanvärinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 2,5 h)
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 16 % vedettömästä aineesta määritettynä 650 °C:ssa, kun sitä on kuivattu 105 °C:ssa neljä tuntia
               
            
                  Palorypälehappo
               
               
                  Vähintään 1,5 %
               
            
                  Typpi
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Etanoli ja 2-propanoli
               
               
                  Enintään 500 mg/kg yhdessä tai erikseen
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 300 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  Elinkelpoisia soluja ei esiinny / 1 g
               
            
         E 416 KARAIJAKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Katilo; Kadaya; Sterculia-kumi; Sterculia; Karaija; Kullo; Kuterra
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Karaijakumi on Sterculia urens Roxburgh ja muiden Sterculia-lajien (Fam. Sterculiaceae) tai Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle tai muiden Cochlospermum-lajien (Fam. Bixaceae) kantojen rungoista ja oksista tihkunut kuivattu tuote. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista asetyloiduista polysakkarideista, joiden hydrolyysistä saadaan galaktoosia, ramnoosia ja galakturonihappoa sekä pienehköjä määriä glukuronihappoa
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Karaijakumi esiintyy erikokoisina pisaroina tai rikkoutuneina epäsäännöllisinä palasina, joilla on luonteenomainen puolikiteinen muoto. Se on väriltään vaaleankeltaisesta vaaleanpunertavan ruskeaa, läpikuultavaa ja sarvimaista. Jauhettu karaijakumi vaihtelee väriltään vaaleanharmaasta vaaleanpunertavan ruskeaan. Sillä on tunnusomainen etikkahapon haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon etanoliin
               
            
                  Turpoaminen etanoliliuoksessa
               
               
                  Karaijakumi turpoaa 60-prosenttisessa etanolissa, mikä erottaa sen muista kumeista
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 20 % (105 °C, 5 h)
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 8 %
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  Haihtuva happo
               
               
                  Vähintään 10 % (etikkahappona)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 417 TARAKUMI
      
      
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Tarakumia saadaan jauhamalla Caesalpinia spinosan (fam. Leguminosae) kantojen siementen endospermiä. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka ovat pääasiassa galaktomannaaneja. Pääasiallinen komponentti koostuu suorasta ketjusta (1,4)-β-D-mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt α-D-galaktopyranoosiyksikköjä (1,6)-sidoksin. Tarakumin mannoosi-galaktoosi-suhde on 3:1. (Johanneksenleipäpuujauheessa tämä suhde on 4:1 ja guarkumissa 2:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisesta vaaleankellertävään vaihteleva lähes hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin
               
            
                  Geelin muodostaminen
               
               
                  Lisätään näytteen vesiliuokseen hieman natriumboraattia. Muodostuu geeli
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 %
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Proteiini
               
               
                  Enintään 3,5 % (N × 5,7)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 418 GELLAANIKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Gellaanikumi on molekyylipainoltaan suuri polysakkaridikumi, jota valmistetaan fermentoimalla hiilihydraattia Pseudomonas elodea -kannoilla puhdasviljelyssä; se puhdistetaan 2-propanolilla tai etanolilla uuttamalla, kuivataan ja jauhetaan. Molekyylipainoltaan suuri polysakkaridi koostuu pääasiassa peräkkäisistä yhden ramnoosin, yhden glukuronihapon ja kaksi glukoosia sisältävistä tetrasakkaridiyksiköistä, ja siinä on substituoituneina asyyliryhmiä (glyseryyli- ja asetyyliryhmiä) O-glykosidisidoksella liittyneinä estereinä. Glukuronihappo on neutraloitu kalium-, natrium-, kalsium- ja magnesium-sekasuolaksi
               
            
                  EINECS
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 500 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Tuottaa kuivattuna vähintään 3,3 % ja enintään 6,8 % CO2:ta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään lähes valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, muodostaa viskoosin liuoksen.
                  Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % kuivauksen jälkeen (105 °C, 2,5 h)
               
            
                  Typpi
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  2-Propanoli
               
               
                  Enintään 750 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 10 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 400 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 420 (i) SORBITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-glusitoli; D-sorbitoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolia saadaan hydraamalla D-glukoosia. Se koostuu pääasiassa D-sorbitolista. Tuotteen se osa, joka ei ole D-sorbitolia, koostuu D-glukoositason mukaisesti samankaltaisista aineista, kuten mannitolista, iditolista ja maltitolista.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  D-glusitoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  182,2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 97 % glysitoleja yhteensä ja vähintään 91 % D-sorbitolia laskettuna kuivapainosta (glysitolit ovat yhdisteitä, joiden rakennekaava on CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, jossa n on kokonaisluku).
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hygroskooppinen kiteinen jauhe, hiutaleet tai rakeet
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Liuos on kirkas
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin.
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  88 °C–102 °C
               
            
                  Sorbitolimonobentsylideenijohdannainen
               
               
                  Lisätään 5 grammaan näytettä 7 ml metanolia, 1 ml bentsaldehydiä ja 1 ml suolahappoa. Sekoitetaan ja ravistellaan koneellisessa ravistelijassa, kunnes muodostuu kiteitä. Suodatetaan imun avulla, liuotetaan kiteet 20 ml:aan kiehuvaa vettä, joka sisältää 1 g natriumbikarbonaattia, suodatetaan kuumana. Jäähdytetään suodos, suodatetaan imun avulla, pestään 5 ml:lla metanolivesiseosta (1:2) ja kuivatetaan ilmassa. Näin saadut kiteet sulavat 173 °C–179°C:ssa.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 1,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)
               
            
                  Sokerit yhteensä
               
               
                  Enintään 1 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 50 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 420 (ii) SORBITOLISIIRAPPI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-glusitolisiirappi
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Glukoosisiirapin hydrauksesta syntyvä sorbitolisiirappi koostuu D-sorbitolista, D-mannitolista ja hydratuista sakkarideista.
                  Tuotteen se osa, joka ei ole D-sorbitolia, koostuu pääosin hydratuista oligosakkarideista, jotka syntyvät raaka-aineina käytettävien glukoosisiirapin (jolloin siirappi ei kiteydy) tai mannitolin hydrauksesta. Vähäisiä määriä glysitoleja, jolloin n ≤ 4, voi esiintyä (glysitolit ovat yhdisteitä, joiden rakennekaava on CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, jossa n on kokonaisluku).
               
            
                  EINECS
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 69 % kiinteitä aineita ja vähintään 50 % D-sorbitolia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön vesiliuos
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Sekoittuu veden, glyserolin ja propaani-1,2-diolin kanssa
               
            
                  Sorbitolimonobentsylideenijohdannainen
               
               
                  Lisätään 5 grammaan näytettä 7 ml metanolia, 1 ml bentsaldehydiä ja 1 ml suolahappoa. Sekoitetaan ja ravistellaan koneellisessa ravistelijassa, kunnes muodostuu kiteitä. Suodatetaan imun avulla, liuotetaan kiteet 20 ml:aan kiehuvaa vettä, joka sisältää 1 g natriumbikarbonaattia, suodatetaan kuumana. Jäähdytetään suodos, suodatetaan imun avulla, pestään 5 ml:lla metanolivesiseosta (1:2) ja kuivatetaan ilmassa. Näin saadut kiteet sulavat 173 °C–179°C:ssa.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 31 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 % (kuivapainosta)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 50 mg/kg (kuivapainosta)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (kuivapainosta)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (kuivapainosta)
               
            
         E 421 MANNITOLI
      
      
         (I)   MANNITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-mannitoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Tuote sisältää vähintään 96 % mannitolia. Tuotteen se osa, joka ei ole mannitolia, koostuu pääosin sorbitolista (enintään 2 %), maltitolista (enintään 2 %) ja isomaltista (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti): enintään 2 %, ja 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli): enintään 2 %). Määrittelemättömien epäpuhtauksien osuus ei saa olla kummassakaan yli 0,1:tä%.
                  Valmistetaan katalyyttisellä hydrauksella liuoksista, jotka sisältävät glukoosia ja/tai fruktoosia.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  D-mannitoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  182,2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96,0 % ja enintään 102 % D-mannitolia kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista hajutonta kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin, lähes liukenematon eetteriin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  164 °C–169 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektrometria
               
               
                  Verrataan viitestandardiin, kuten EP:hen tai USP:hen
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 23° ja + 25° (boraattiliuos)
               
            
                  pH
               
               
                  5–8. Lisätään 0,5 ml kyllästettyä kaliumkloridiliuosta 10 ml:aan näytteen 10-prosenttista (w/v) liuosta ja mitataan pH
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,3 % (glukoosina)
               
            
                  Sokerit yhteensä
               
               
                  Enintään 1 % (glukoosina ilmaistuna)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 70 mg/kg
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         (II)   FERMENTOIMALLA VALMISTETTU MANNITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-mannitoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Valmistettu epäjatkuvan fermentoinnin avulla aerobisissa olosuhteissa käyttäen hiivan Zygosaccahromyces rouxii tavanomaista kantaa. Tuotteen se osa, joka ei ole mannitolia, koostuu pääosin sorbitolista, maltitolista ja isomaltista.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  D-mannitoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  182,2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista hajutonta kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin, lähes liukenematon eetteriin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  164 °C–169 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektrometria
               
               
                  Verrataan viitestandardiin, kuten EP:hen tai USP:hen
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 23° ja + 25° (boraattiliuos)
               
            
                  pH
               
               
                  5–8.
                  Lisätään 0,5 ml kyllästettyä kaliumkloridiliuosta 10 ml:aan näytteen 10-prosenttista (w/v) liuosta ja mitataan pH
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arabitoli
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,3 % (glukoosina ilmaistuna)
               
            
                  Sokerit yhteensä
               
               
                  Enintään 1 % (glukoosina)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 70 mg/kg
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Aerobiset mesofiiliset bakteerit
               
               
                  Enintään 1 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Kolibakteeri
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
                  Homeet
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiivat
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
         E 422 GLYSEROLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Glyseriini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  1,2,3-Propaanitrioli; Glyseroli; Trihydroksipropaani
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  92,10
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 98 % glyserolia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön hygroskooppinen ja siirappimainen neste, jolla on enintään heikko, ei kitkerä eikä epämiellyttävä, tunnusomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Akroleiinin muodostuminen
               
               
                  Kuumennetaan muutama pisara näytettä koeputkessa, jossa on kuumennettaessa noin 0,5 g kaliumbisulfaattia. Kehittyy akroleiinille tunnusomaisia pistävänhajuisia höyryjä
               
            
                  Ominaispaino (25 °C/25 °C)
               
               
                  Vähintään 1,257
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     20 välillä 1,471 ja 1,474
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,01 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
               
            
                  Butaanitriolit
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Akroleiini, glukoosi ja ammoniumyhdisteet
               
               
                  Kuumennetaan seosta, jossa on 5 ml glyserolia ja 5 ml kaliumhydroksidiliuosta (1:10) 60 °C:ssa viisi minuuttia. Se ei muutu keltaiseksi eikä anna ammoniakin hajua
               
            
                  Rasvahapot ja esterit
               
               
                  Enintään 0,1 % voihappona laskettuna
               
            
                  Klooratut yhdisteet
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (kloorina)
               
            
                  3-Monoklooripropaani-1,2-dioli (3-MCPD)
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 425 (i) KONJAC-HARTSI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Konjac-hartsi on vesiliukoinen hydrokolloidi, jota saadaan vesiuutoksena konjac-jauhosta. Konjac-jauho on monivuotisen Amorphophallus konjac -kasvin juuresta saatava puhdistamaton raakatuote. Konjac-hartsin pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyylipainoltaan suuri polysakkaridi glukomannaani. Se koostuu D-mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa 1,6:1,0 yhdistyneinä β(1-4)-glykosidisidoksin. Lyhemmät sivuketjut ovat kiinnittyneet β(1-3)-glykosidisidoksin, ja asetyyliryhmiä esiintyy epätasaisesti noin 1 ryhmä 9–19 sokeriyksikköä kohti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Pääkomponentin glukomannaanin keskimääräinen molekyylipaino on 200 000–2 000 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 75 % hiilihydraattia
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jauhetta, jonka väri vaihtelee valkeasta kermanväriseen ja vaaleanruskeaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen suuriviskositeettisen liuoksen, jonka pH on 4,0–7,0
               
            
                  Geelin muodostaminen
               
               
                  Lisätään 5 ml 4-prosenttista natriumboraattiliuosta 1-prosenttiseen liuokseen näytettä koeputkessa ja ravistetaan voimakkaasti. Seos muuttuu geeliksi
               
            
                  Lämpökestävän geelin muodostaminen
               
               
                  Valmistetaan 2-prosenttinen liuos näytettä lämmittämällä sitä kuumavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi. Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista kaliumkarbonaattiliuosta täysin hydratoituun näytteeseen ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesihauteessa 85 °C:n lämpötilaan, ja lämpötilaa pidetään yllä 2 tuntia seosta sekoittamatta. Näissä olosuhteissa saadaan termisesti stabiili geeli
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C, 5 h)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  Proteiini
               
               
                  Enintään 3 % (N × 5,7)
               
            
                  Viskositeetti (1-prosenttinen liuos)
               
               
                  Vähintään 3 kgm-1s-1 25 °C:n lämpötilassa
               
            
                  Eetteriliukoinen aines
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 5,0 % (800 °C, 3–4 h)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 12,5 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 425 (ii) KONJAC-GLUKOMANNAANI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Konjac-glukomannaani on vesiliukoinen hydrokolloidi, jota saadaan huuhtelemalla konjac-jauhoa vesipitoisella etanolilla. Konjac-jauho on monivuotisen Amorphophallus konjac -kasvin juuresta saatava puhdistamaton raakatuote. Pääkomponentti on vesiliukoinen, molekyylipainoltaan suuri polysakkaridi glukomannaani. Se koostuu D-mannoosista ja D-glukoosista moolisuhteessa 1,6:1,0 yhdistyneinä β(1-4)-glykosidisidoksin siten, että noin joka 50:nnen tai 60:nnen yksikön kohdalla on haara. Noin joka 19. sokerimolekyyli on asetyloitunut
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  500 000–2 000 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Kokonaisravintokuitu: vähintään 95 % kuivapainosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta lievästi ruskehtavaan olevaa, pienihiukkasista, vapaasti juoksevaa hajutonta jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Dispergoituu kuumaan tai kylmään veteen muodostaen suuriviskositeettisen liuoksen, jonka pH on 5,0–7,0. Lämpö ja mekaaninen sekoittaminen lisäävät liukoisuutta
               
            
                  Lämpökestävän geelin muodostaminen
               
               
                  Valmistetaan 2-prosenttinen liuos näytettä lämmittämällä sitä kuumavesihauteessa 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja jäähdyttämällä sitten seos huoneenlämpöiseksi. Kutakin 30 grammaan 2-prosenttista liuosta tarvittua näytegrammaa kohti lisätään 1 ml 10-prosenttista kaliumkarbonaattiliuosta täysin hydratoituun näytteeseen ympäristön lämpötilassa. Seos lämmitetään kuumavesihauteessa 85 °C:n lämpötilaan, ja lämpötilaa pidetään yllä 2 tuntia seosta sekoittamatta. Näissä olosuhteissa saadaan termisesti stabiili geeli
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 8 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Viskositeetti (1-prosenttinen liuos)
               
               
                  Vähintään 20 kgm-1s-1 25 °C:n lämpötilassa
               
            
                  Proteiini
               
               
                  Enintään 1,5 % (N × 5,7)
                  Määritetään typpi Kjeldahl-menetelmällä. Proteiinin prosenttiosuus näytteessä saadaan kertomalla typen prosenttiosuus näytteessä kertoimella 5,7
               
            
                  Eetteriliukoinen aines
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Sulfiitti (SO2:na)
               
               
                  Enintään 4 mg/kg
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,02 %
               
            
                  50-prosenttiseen alkoholiin liukeneva aines
               
               
                  Enintään 2,0 %
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 2,0 % (800 °C, 3–4 h)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 12,5 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 5 grammassa
               
            
         E 426 SOIJAPAPU-HEMISELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Soijapapu-hemiselluloosa on puhdistettu vesiliukoinen polysakkaridi, jota saadaan soijapapukuiduista kuumalla vedellä uuttamalla. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan etanolia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Vesiliukoinen soijapapu-polysakkaridi; Vesiliukoinen soijapapukuitu
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 74 % hiilihydraattia
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Irtonainen valkoinen tai kellertävänvalkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee kuumaan ja kylmään veteen muodostamatta geeliä
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ± 1,5 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 7 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Proteiini
               
               
                  Enintään 14 %
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Enintään 200 mPa.s (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 9,5 % (600 °C, 4 h)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Etanoli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 3 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 10 grammassa
               
            
         E 427 KASSIAKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kassiakumi on kasvien Cassia tora ja Cassia obtusifoli (Leguminosae) siemenistä jauhettua puhdistettua endospermiä, joka sisältää alle 0,05 % kasvia Cassia occidentalis. Se koostuu pääasiassa molekyylipainoltaan suurista polysakkarideista, jotka koostuvat suorasta ketjusta 1,4-β-D-mannopyranoosiyksikköjä, joihin on liittynyt 1,6-α-D-galaktopyranoosiyksikköjä. Mannoosi-galaktoosi-suhde on noin 5:1.
                  Valmistuksessa siemenet kuoritaan ja alkiot erotetaan mekaanisessa lämpökäsittelyssä, jonka jälkeen endospermi jauhetaan ja seulotaan. Jauhettua endospermiä puhdistetaan edelleen uuttamalla 2-propanolin avulla.
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Galaktomannaanipitoisuus vähintään 75%
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaaleankeltainen tai lähes valkoinen hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene etanoliin. Dispergoituu helposti kylmään veteen muodostaen kolloidisen liuoksen.
               
            
                  Geelin muodostaminen boraatin kanssa
               
               
                  Lisätään näytteen vesidispersioon riittävästi natriumboraattia kuiva-aineena, jotta pH:ksi saadaan yli 9; muodostuu geeli.
               
            
                  Geelin muodostaminen ksantaanikumin kanssa
               
               
                  Punnitaan 1,5 g näytettä ja 1,5 g ksantaanikumia ja sekoitetaan. Lisätään tämä seos (sekoittamalla nopeasti) 300 ml:aan 80 °C vettä 400 ml:n dekantterilasissa. Sekoitetaan, kunnes seos liukenee ja jatketaan sekoittamista vielä 30 minuuttia liukenemisen jälkeen (lämpötila pidetään 60 °C:ssa sekoittamisen ajan). Lopetetaan sekoittaminen ja annetaan seoksen jäähtyä huoneenlämmössä vähintään kahden tunnin ajan.
                  Kiinteä viskoelastinen geeli muodostuu, kun lämpötila laskee alle 40 °C:n, mutta geeliä ei muodostu samalla tavalla valmistetussa kassiakumin 1-prosenttisessa tai pelkän ksantaanikumin liuoksessa.
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Alle 500 mPa.s (25 °C, 2 h, 1-prosenttinen liuos) joka vastaa 200 000–300 000 Da:n keskimääräistä molekyylipainoa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2,0 %
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8 (1-prosenttisessa vesiliuoksessa)
               
            
                  Raakarasvat
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Proteiini
               
               
                  Enintään 7 %
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 1,2 %
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (5 h, 105 °C)
               
            
                  Kokonaisantrakinoni
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg (osoitusraja)
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 750 mg per kg 2-propanolia
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaispesäkemäärä
               
               
                  Enintään 5 000 pesäkettä muodostavaa yksikköä/gramma
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä muodostavaa yksikköä/gramma
               
            
                  
                     Salmonella sp
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 1 grammassa
               
            
         E 431 POLYOKSYETYLEENI(40)STEARAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polyoksyyli(40)stearaatti; Polyoksyetyleeni(40)monostearaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon mono- ja diesterien ja erilaisten polyoksyetyleenidiolien (joiden keskimääräinen polymeerikoko on noin 40 oksyetyleeniyksikköä) sekä vapaan polyolin seos
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  25 °C:ssa kermanvärisiä hiutaleita tai vahamainen kiintoaine, jolla on heikko haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin ja etyyliasetaattiin. Liukenematon mineraaliöljyyn
               
            
                  Jähmettymisväli
               
               
                  39 °C–44 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 1
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 25 ja enintään 35
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 27 ja enintään 40
               
            
                  1,4-dioksaani
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Mono- ja dietyleeniglykolit
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 432 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONOLAURAATTI (POLYSORBAATTI 20)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polysorbaatti 20; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonolauraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen lauriinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 70 % oksyetyleeni-ryhmiä, joka vastaa vähintään 97,3 %:a polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonolauraattia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  25 °C:ssa sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen neste, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja dioksaaniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 2
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 40 ja enintään 50
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 96 ja enintään 108
               
            
                  1,4-dioksaani
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Mono- ja dietyleeniglykolit
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 433 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONO-OLEAATTI (POLYSORBAATTI 80)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polysorbaatti 80; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimono-oleaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen öljyhapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 65 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96,5 %:a polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanimono-oleaattia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  25 °C:ssa sitruunanvärisestä meripihkanväriseen vaihteleva öljyinen neste, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja tolueeniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja petrolieetteriin
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 2
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 45 ja enintään 55
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 65 ja enintään 80
               
            
                  1,4-dioksaani
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Mono- ja dietyleeniglykolit
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 434 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONOPALMITAATTI (POLYSORBAATTI 40)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polysorbaatti 40; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonopalmitaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen palmitiinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 66 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %:a polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanimonopalmitaattia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  25 °C:ssa väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen neste tai puoliksi geeli, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, etanoliin, metanoliin, etyyliasetaattiin ja asetoniin. Liukenematon mineraaliöljyyn
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 2
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 41 ja enintään 52
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 90 ja enintään 107
               
            
                  1,4-dioksaani
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Mono- ja dietyleeniglykolit
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 435 POLYOKSYETYLEENISORBITAANIMONOSTEARAATTI (POLYSORBAATTI 60)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polysorbaatti 60; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanimonostearaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 65 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 97 %:a polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanimonostearaattia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  25 °C:ssa väriltään sitruunanvärisestä oranssiin vaihteleva öljyinen neste tai puoliksi geeli, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, etyyliasetaattiin ja tolueeniin. Liukenematon mineraaliöljyyn ja kasviöljyihin
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 2
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 45 ja enintään 55
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 81 ja enintään 96
               
            
                  1,4-dioksaani
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Mono- ja dietyleeniglykolit
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 436 POLYOKSYETYLEENISORBITAANITRISTEARAATTI (POLYSORBAATTI 65)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polysorbaatti 65; Polyoksyetyleeni(20)sorbitaanitristearaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen mono- ja dianhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon osittaisten estereiden seos, johon on kondensoitunut noin 20 moolia etyleenioksidia moolia sorbitolia ja sen anhydridejä kohti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 46 % oksyetyleeniryhmiä, joka vastaa vähintään 96 %:a polyoksyetyleeni-(20)sorbitaanitristearaattia vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  25 °C:ssa väriltään kellertävänruskea vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Dispergoituu veteen. Liukenee mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, petrolieetteriin, asetoniin, eetteriin, dioksaaniin, etanoliin ja metanoliin
               
            
                  Jähmettymisväli
               
               
                  29 °C–33 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyoksyetyloidun polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 3 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 2
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 88 ja enintään 98
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 40 ja enintään 60
               
            
                  1,4-dioksaani
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Mono- ja dietyleeniglykolit
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 440 (i) PEKTIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista metyyliestereistä ja niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoitettujen kasvien kannoista, tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja vedettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, vaaleankeltainen, vaaleanharmaa tai vaaleanruskea jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen liuoksen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 1 % (liukenematon noin 3 N suolahappoon)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg vedettömänä
               
            
                  Typpi
               
               
                  Enintään 1,0 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeen
               
            
                  Liukenematon kokonaisaines
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 1 % vapaata metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erikseen, haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 440 (ii) AMIDOITU PEKTIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Amidoitu pektiini koostuu pääasiassa polygalakturonihapon osittaisista metyyliestereistä ja amideista sekä niiden ammonium-, natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloista. Sitä saadaan uuttamalla vedessä soveltuvien syötäväksi tarkoitettujen kasvien kannoista, tavallisesti sitrushedelmistä tai omenoista, ja käsittelemällä ammoniakilla emäksisissä olosuhteissa. Orgaanisista saostusaineista voidaan käyttää ainoastaan metanolia, etanolia ja 2-propanolia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 65 % galakturonihappoa tuhkattomana ja vedettömänä sen jälkeen, kun sitä on pesty hapolla ja alkoholilla
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, vaaleankeltainen, vaaleanharmahtava tai vaaleanruskehtava jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen muodostaen kolloidisen, opaalinhohtoisen liuoksen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 1 % (liukenematon noin 3 N suolahappoon)
               
            
                  Amidointiaste
               
               
                  Enintään 25 % karboksyyliryhmien kokonaismäärästä
               
            
                  Rikkidioksidijäämä
               
               
                  Enintään 50 mg/kg vedettömänä
               
            
                  Typpi
               
               
                  Enintään 2,5 % hapolla ja etanolilla suoritetun pesun jälkeen
               
            
                  Liukenematon kokonaisaines
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 1 % metanolia, etanolia ja 2-propanolia, yhdessä tai erikseen, haihtuvista aineista vapaasta aineesta laskettuna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 442 AMMONIUMFOSFATIDIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Fosfatidihapon ammoniumsuolat; Fosforyloitujen glyseridien ammoniumsuolojen sekoitus
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Syötäväksi tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä saatavien fosfatidihappojen ammoniumyhdisteiden seos. Fosforiin voi liittyä yksi, kaksi tai kolme glyseridiosaa. Kaksi fosforiesteriä voi lisäksi olla liittyneinä yhteen fosfatidyylifosfatideinä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Fosforipitoisuus on vähintään 3 ja enintään 3,4 painoprosenttia; ammoniumpitoisuus on vähintään 1,2 % ja enintään 1,5 % (laskettuna typpenä N)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Öljyinen kiintoaine tai puoliksi kiintoaine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen rasvoihin. Liukenematon veteen. Osittain liukoinen etanoliin ja asetoniin
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Petrolieetteriin liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2,5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 444 SAKKAROOSIASETAATTI-ISOBUTYRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sakkaroosiasetaatti-isobutyraatti on elintarvikelaatuista sakkaroosia etikkahappoanhydridin ja isovoihappoanhydridin kanssa esteröitäessä syntyvien reaktiotuotteiden sekoituksen tislaustuote. Seoksessa on kaikkia mahdollisia esteriyhdistelmiä, joissa asetaatin moolisuhde voihappoon on noin 2:6
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Sakkaroosidiasetaattiheksaisobutyraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  832–856 (suunnilleen), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,8 % ja enintään 101,9 % C40H62O19:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaalean oljenvärinen neste, kirkas ja ilman sakkaa, mieto haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen. Liukoinen useimpiin orgaanisiin liuottimiin
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492–1,4504
               
            
                  Ominaispaino
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141–1,151
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Triasetiini
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 0,2
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 524 ja enintään 540
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 445 PUUHARTSIEN GLYSEROLIESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Esterikumi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Puuhartsien hartsihappojen tri- ja diglyseroliestereiden monimuotoinen sekoitus. Hartsi saadaan uuttamalla liuottimilla vanhoja männynkantoja ja puhdistamalla tuote neste-neste-uutolla. Näihin puhtausvaatimuksiin eivät sisälly kumihartsista saadut aineet, elävistä puista tihkunut aine ja mäntyöljyhartsista (sulfaattiselluprosessin sivutuote) saatavat aineet. Lopputuotteen koostumus on noin 90 % hartsihappoja ja 10 % neutraaleja (ei-happamia) aineita. Hartsihappofraktio on monimuotoinen seos isomeerisiä diterpenoidimonokarboksyylihappoja, joiden empiirinen molekyylikaava on C20H30O2, pääasiassa hartsihappoa (abietiinihappoa). Tuote puhdistetaan tislaamalla höyryllä pois matalalla kiehuvat aineet tai vastavirtahöyrytislauksella
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kova, keltaisesta meripihkanväriseen vaihteleva kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, liukoinen asetoniin
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Yhdisteelle luonteenomainen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Liuoksen ominaispaino
               
               
                  [d]20
                     25 vähintään 0,935 määritettynä 50 % d-limoneeniliuoksessa (97 %, kiehumispiste 175,5–176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Rengas-kuula-pehmenemislämpötila
               
               
                  82 °C–90 °C
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 3 ja enintään 9
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 15 ja enintään 45
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Mäntyöljyhartsitesti (rikkitesti)
               
               
                  Kun rikkiä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä kuumennetaan natriumformiaatin kanssa, rikki muuttuu rikkivedyksi, joka voidaan helposti havaita lyijyasetaattipaperin avulla. Positiivinen reaktio osoittaa, että mäntyöljyhartsia on käytetty puuhartsin sijasta
               
            
         E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Dinatriumdivetydifosfaatti; Dinatriumdivetypyrofosfaatti; Hapan natriumpyrofosfaatti; Dinatriumpyrofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatriumdivetydifosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  221,94
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % dinatriumdifosfaattia
                  P2O5-pitoisuus vähintään 63,0 % ja enintään 64,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista jauhetta tai valkoisia rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen
               
            
                  pH
               
               
                  3,7–5,0 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 200 mg/kg
               
            
         E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Trinatriumpyrofosfaatti; Trinatriummonovetydifosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Monohydraatti: Na3HP2O7 · H2O
                  Vedetön: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Monohydraatti: 261,95
                  Vedetön: 243,93
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % kuiva-aineesta
                  P2O5-pitoisuus vähintään 57 % ja enintään 59 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista jauhetta tai valkoisia rakeita, esiintyy vedettömänä tai monohydraattina
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen
               
            
                  pH
               
               
                  6,7–7,5 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 4,5 % vedettömässä yhdisteessä (450 °C–550 °C)
                  Enintään 11,5 % monohydraatissa
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)
                  Monohydraatti: enintään 1,0 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Tetranatriumpyrofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tetranatriumdifosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Vedetön: Na4P2O7
                  
                  Dekahydraatti: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Vedetön: 265,94
                  Dekahydraatti: 446,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Na4P2O7-pitoisuus vähintään 95 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
                  P2O5-pitoisuus vähintään 52,5 % ja enintään 54,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä tai valkoisia kiteitä taikka valkoista kiteistä tai rakeista jauhetta. Dekahydraatti rapautuu hieman kuivassa ilmassa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  9,8–10,8 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vedetön suola: enintään 0,5 %, dekahydraatti: vähintään 38 % ja enintään 42 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Tetrakaliumpyrofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tetrakaliumdifosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  330,34 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % (800 °C, 0,5 h)
                  P2O5-pitoisuus vähintään 42,0 % ja enintään 43,7 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä kiteitä tai valkoista, erittäin hygroskooppista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  10,0–10,8 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 2 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumpyrofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dikalsiumdifosfaatti
                  Dikalsiumpyrofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  254,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 %
                  P2O5-pitoisuus vähintään 55 % ja enintään 56 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienojakoista, valkoista ja hajutonta jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen. Liukenee laimeaan suola- ja typpihappoon
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–7,0 (10-prosenttisessa vesisuspensiossa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuuttia)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vii) KALSIUMDIVETYDIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hapan kalsiumpyrofosfaatti; Monokalsiumdivetypyrofosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumdivetydifosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  215,97
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % vedettömästä aineesta
                  P2O5-pitoisuus vähintään 61 % ja enintään 66 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia kiteitä tai valkoista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,4 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 800 mg/kg. Tätä sovelletaan 31 päivään maaliskuuta 2015.
                  Enintään 200 mg/kg. Tätä sovelletaan 1 päivästä huhtikuuta 2015.
               
            
         E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Pentanatriumtripolyfosfaatti; Natriumtripolyfosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Pentanatriumtrifosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 tai 6)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  367,86
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85,0 % (vedetön aine) tai vähintään 65,0 % (heksahydraatti)
                  P2O5-pitoisuus vähintään 56 % ja enintään 59 % (vedetön) tai vähintään 43 % ja enintään 45 % (heksahydraatti)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia, hiukan hygroskooppisia rakeita tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  9,1–10,2 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 0,7 % (105 °C, 1 h)
                  Heksahydraatti: enintään 23,5 % (60 °C, 1 h, sen jälkeen 105 °C, 4 h)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Molekyylipainoltaan suuret polyfosfaatit
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Pentakaliumtripolyfosfaatti; Kaliumtrifosfaatti; Kaliumtripolyfosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Pentakaliumtrifosfaatti; Pentakaliumtripolyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  448,42
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85 % vedettömästä aineesta
                  P2O5-pitoisuus vähintään 46,5 % ja enintään 48 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista, erittäin hygroskooppista jauhetta tai vastaavia rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  9,2–10,5 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 0,4 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAATTI
      
      
         I   LIUKOINEN POLYFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumheksametafosfaatti; Natriumtetrapolyfosfaatti; Grahamin suola; Lasimainen natriumpolyfosfaatti; Natriumpolymetafosfaatti; Natriummetafosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Liukoisia natriumpolyfosfaatteja saadaan sulattamalla yhteen natriumortofosfaatteja ja jäähdyttämällä aine sen jälkeen. Nämä yhdisteet muodostavat ryhmän, johon kuuluu useita amorfisia vesiliukoisia polyfosfaatteja, jotka koostuvat suorista metafosfaattiketjuista (NaPO3)x, joissa x ≥ 2 ja joiden päässä on Na2PO4-ryhmät. Yhdisteet tunnistetaan yleensä niiden Na2O: P2O5 -suhteen tai P2O5-pitoisuuden perusteella. Na2O: P2O5 -suhde vaihtelee natriumtetrapolyfosfaatin noin 1,3:sta (x = noin 4) Grahamin suolan (josta käytetään yleisesti nimitystä natriumheksametafosfaatti ja jolla x = 13–18) 1,1:een ja molekyylipainoltaan suurempien natriumpolyfosfaattien (x = 20–100 tai enemmän) noin 1,0:aan. Niiden liuosten pH vaihtelee välillä 3,0–9,0
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumpolyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(3n + 1), jossa n on vähintään 2) natriumsuolojen heterogeenisia seoksia
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  P2O5-pitoisuus vähintään 60 % ja enintään 71 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä tai valkoisia, läpikuultavia hiutaleita tai rakeita tai vastaavaa jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–9,0 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         II   LIUKENEMATON POLYFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Liukenematon natriummetafosfaatti; Maddrellin suola; Liukenematon natriumpolyfosfaatti (IMP)
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Liukenematon natriummetafosfaatti on molekyylipainoltaan suuri natriumpolyfosfaatti, joka koostuu kahdesta vastakkaisiin suuntiin saman akselin ympärille kiertyneestä pitkästä metafosfaattiketjusta ((NaPO3)x. Na2O: P2O5 -suhde on noin 1,0. Vesisuspension (1:3) pH on noin 6,5
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumpolyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(3n + 1), jossa n on vähintään 2) natriumsuolojen heterogeenisia seoksia
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  P2O5-pitoisuus vähintään 68,7 % ja enintään 70,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee mineraalihappoihin ja kaliumkloridi- ja ammoniumkloridiliuoksiin (muttei natriumkloridiliuoksiin)
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Noin 6,5 (1:3-vesisuspensiossa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliummetafosfaatti; Kaliumpolymetafosfaatti; Kurrol-suola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumpolyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (KPO3)n
                  Suoraketjuisten kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(3n + 1), jossa n on vähintään 2) kaliumsuolojen heterogeenisia seoksia
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  P2O5-pitoisuus vähintään 53,5 % ja enintään 61,5 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienojakoista valkoista jauhetta tai kiteitä taikka värittömiä lasimaisia hiutaleita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  1 g liukenee 100 ml:aan natriumasetaattiliuosta (1:25)
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Enintään 7,8 (1-prosenttinen suspensio)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 2 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)
               
            
                  Syklinen fosfaatti
               
               
                  Enintään 8 % P2O5-pitoisuudesta
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iii) NATRIUMKALSIUMPOLYFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumkalsiumpolyfosfaatti, lasimainen
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumkalsiumpolyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (NaPO3)n CaO, jossa n on tyypillisesti 5
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  P2O5-pitoisuus vähintään 61 % ja enintään 69 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia lasimaisia kiteitä, palloja
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Noin 5–7 (1-prosenttinen m/m liete)
               
            
                  CaO-pitoisuus
               
               
                  7–15 % m/m
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iv) KALSIUMPOLYFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiummetafosfaatti; Kalsiumpolymetafosfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumpolyfosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Kondensoituneiden polyfosforihappojen (yleinen kaava H(n + 2)PnO(n + 1), jossa n on vähintään 2) kalsiumsuolojen heterogeenisia seoksia
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  P2O5-pitoisuus vähintään 71 % ja enintään 73 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia, värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee yleensä vähän veteen. Liukenee happamiin liuoksiin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  CaO-pitoisuus
               
               
                  27–29,5 %
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 2 % (105 °C, 4 tuntia, sen jälkeen 550 °C, 30 minuuttia)
               
            
                  Syklinen fosfaatti
               
               
                  Enintään 8 % (P2O5-pitoisuudesta)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (fluorina)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 459 BETA-SYKLODEKSTRIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Beta-syklodekstriini on pelkistämätön syklinen sakkaridi, jossa on seitsemän α-1,4-sidoksilla toisiinsa liittynyttä D-glukopyranosyyliryhmää. Ainetta muodostuu, kun Bacillus circulans- tai Paenibacillus macerans -bakteerista taikka Bacillus licheniformis -kanta SJ1608 -yhdistelmästä saatavalla entsyymillä, sykloglykosyylitransferaasilla (CGTaasilla), hajotetaan osittain hydrolysoitua tärkkelystä.
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Syklohepta-amyloosi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  1 135
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 % (C6H10O5)7 vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Käytännöllisesti katsoen hajuton, valkoinen tai melkein valkoinen kiteinen aine
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Kirkas ja väritön
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen, liukenee hyvin kuumaan veteen, liukenee niukasti etanoliin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     25 välillä + 160° ja + 164° (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–8,0 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 14 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut syklodekstriinit
               
               
                  Enintään 2 % vedettömänä
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Tolueenia ja trikloorietyleeniä enintään 1 mg/kg kutakin
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 460 (i) MIKROKITEINEN SELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Selluloosageeli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Mikrokiteinen selluloosa on puhdistettua, osittain depolymeroitua selluloosaa, jota valmistetaan käsittelemällä kuitukasvien kannoista massana saatavaa alfa-selluloosaa mineraalihapoilla. Polymeroitumisaste on tavallisesti alle 400
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosa
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 36 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97 % vedettömänä, selluloosana laskettuna
               
            
                  Partikkelikoko
               
               
                  Vähintään 5 μm (enintään 10 % alle 5 μm:n partikkeleita)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienojakoinen valkoinen tai lähes valkoinen hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihappoihin. Liukenee niukasti natriumhydroksidiliuokseen
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Lisätään 1 mg:aan näytettä 1 ml fosforihappoa ja kuumennetaan vesihauteessa 30 minuuttia. Lisätään 4 ml liuosta, jossa on 1:4 pyrokatekolia fosforihapossa, ja kuumennetaan 30 minuuttia. Muodostuu punainen väri
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektroskopia
               
               
                  Tunnistetaan
               
            
                  Suspensiotesti
               
               
                  Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000 rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko helposti juokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juoksee huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
               
            
                  pH
               
               
                  Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0–7,5 (10-prosenttisessa vesisuspensiossa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 7 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 0,24 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa
                  Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, suspensiotesti) muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään väriltään purppuranpunaisesta siniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
               
            
                  Karboksyyliryhmät
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 460 (ii) SELLULOOSAJAUHE
      
      
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Puhdistettua, mekaanisesti hajotettua selluloosaa, jota valmistetaan käsittelemällä alfa-selluloosaa, jota saadaan massana kuitukasvien kannoista
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosa; 1:4-sitoutuneiden glukoosijäämien lineaarinen polymeeri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  (162) n (n on pääasiallisesti 1 000 ja sitä suurempi)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 92 %
               
            
                  Partikkelikoko
               
               
                  Vähintään 5 μm (enintään 10 % alle 5 μm:n partikkeleita)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, etanoliin, eetteriin ja laimeisiin mineraalihappoihin. Liukenee niukasti natriumhydroksidiliuokseen
               
            
                  Suspensiotesti
               
               
                  Sekoitetaan 30 g näytettä ja 270 ml vettä suurinopeuksisella (12 000 rpm) sähkösekoittimella 5 minuutin ajan. Saatava seos on joko helposti juokseva suspensio tai raskas, paakkuinen suspensio, joka juoksee huonosti jos ollenkaan, laskeutuu ainoastaan heikosti ja sisältää paljon ilmakuplia. Jos saadaan helposti juokseva suspensio, siirretään 100 ml tätä 100 ml:n mittalasiin ja annetaan seistä 1 tunnin ajan. Kiintoaine laskeutuu pohjalle ja erottuu kelluva neste
               
            
                  pH
               
               
                  Kelluvan nesteen pH on välillä 5,0–7,5 (10-prosenttisessa vesisuspensiossa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 7 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,3 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Tärkkelys
               
               
                  Ei havaittavissa
                  Lisätään 20 ml:aan tätä dispersiota (saatu tunnistamisen aikana, suspensiotesti) muutama tippa jodiliuosta ja sekoitetaan. Mitään väriltään purppuranpunaisesta siniseen vaihtelevaa tai sinistä väriä ei muodostu
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 461 METYYLISELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Selluloosan metyylieetteri
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Metyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyliryhmillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosan metyylieetteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1, R2, R3 voi kukin olla yksi seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 tai
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 20 000–380 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 25 % ja enintään 33 % metoksyyliryhmiä (-OCH3) ja enintään 5 % hydroksietoksyyliryhmiä (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen.
                  Liukenematon etanoliin, eetteriin ja kloroformiin.
                  Liukenee jääetikkaan
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 1,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 462 ETYYLISELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Selluloosan etyylieetteri
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Etyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasveista ja joka on osittain eetteröity etyyliryhmillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosan etyylieetteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  C6H7O2(OR1)(OR2), jossa R1 ja R2 voi kukin olla mikä tahansa seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 44 % ja enintään 50 % etoksyyliryhmiä (-OC2H5) määritettynä kuiva-aineesta (vastaa enintään 2,6:ta etoksyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä kohti)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai lähes valkoinen hajuton ja mauton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen, glyseroliin ja propaani-1,2-dioliin, mutta liukenee vaihtelevissa määrissä tiettyihin orgaanisiin liuottimiin etoksyylipitoisuudesta riippuen. Etyyliselluloosa, joka sisältää alle 46–48 % etoksyyliryhmiä, liukenee hyvin tetrahydrofuraaniin, metyyliasetaattiin, kloroformiin ja aromaattisen hiilivedyn ja etanolin seoksiin. Etyyliselluloosa, joka sisältää vähintään 46–48 % etoksyyliryhmiä, liukenee hyvin etanoliin, metanoliin, tolueeniin, kloroformiin ja etyyliasetaattiin.
               
            
                  Kalvonmuodostustesti
               
               
                  Liuotetaan 5 g näytettä 95 grammaan tolueenin ja etanolin seosta (80:20, w/w). Saadaan kirkas, vakaa, kellertävä liuos. Kaadetaan liuosta muutama ml lasilevylle ja annetaan liuoksen haihtua. Jäljelle jää paksu, kova, jatkuva ja kirkas kalvo. Kalvo on syttyvää
               
            
                  pH
               
               
                  Neutraali litmustestissä (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 3 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,4 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 463 HYDROKSIPROPYYLISELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Selluloosan hydroksipropyylieetteri
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Hydroksipropyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity hydroksipropyyliryhmillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosan hydroksipropyylieetteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1, R2, R3 voi kukin olla yksi seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 30 000–1 000 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Pitoisuus enintään 80,5 % hydroksipropyyliryhmien kokonaismäärästä (-OCH2CHOHCH3) vastaa vedettömänä enintään 4,6:ta hydroksipropyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä kohti
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukoinen etanoliin. Liukenematon eetteriin
               
            
                  Kaasukromatografia
               
               
                  Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
               
            
                  Propyleenikloorihydriinit
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 464 HYDROKSIPROPYYLIMETYYLISELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Hydroksipropyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyliryhmillä ja joka sisältää vähäisessä määrin hydroksipropyylisubstituutiota
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Metyyliselluloosan 2-hydroksipropyylieetteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1, R2, R3 voi kukin olla yksi seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 13 000–200 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 19 % ja enintään 30 % metoksyyliryhmiä (-OCH3) sekä vähintään 3 % ja enintään 12 % hydroksipropoksyyliryhmiä (-OCH2CHOHCH3) vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  Kaasukromatografia
               
               
                  Määritetään substituentit kaasukromatografisesti
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 1,5 % tuotteissa, joiden viskositeetti on vähintään 50 mPa.s
                  Enintään 3 % tuotteissa, joiden viskositeetti on alle 50 mPa.s
               
            
                  Propyleenikloorihydriinit
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 465 ETYYLIMETYYLISELLULOOSA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Metyylietyyliselluloosa
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Etyylimetyyliselluloosa on selluloosaa, jota saadaan suoraan kuitukasvien kannoista ja joka on osittain eetteröity metyyli- ja etyyliryhmillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosan etyylimetyylieetteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1, R2, R3 voi kukin olla yksi seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 30 000–40 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vedettömänä vähintään 3,5 % ja enintään 6,5 % metoksyyliryhmiä (-OCH3), vähintään 14,5 % ja enintään 19 % etoksyyliryhmiä (-OCH2CH3) sekä vähintään 13,2 % ja enintään 19,6 % alkoksyyliryhmiä yhteensä, metoksyylinä laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Turpoaa vedessä tuottaen väriltään kirkkaasta opaalinhohtoiseen vaihtelevan, viskoosisen, kolloidisen liuoksen. Liukoinen etanoliin. Liukenematon eetteriin
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 5,0 ja enintään 8,0 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % kuitumaisessa muodossa ja enintään 10 % jauhetussa muodossa (105 °C vakiopainoon)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,6 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 466 NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSA, KARBOKSIMETYYLISELLULOOSA, SELLULOOSAKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  CMC; NaCMC; Natrium CMC
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan karboksimetyylieetterin osittainen natriumsuola, kyseistä selluloosaa saadaan suoraan kuitukasvien kannoista
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Selluloosan karboksimetyylieetterin natriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), jossa R1, R2, R3 voi kukin olla yksi seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Suurempi kuin noin 17 000 (polymeroitumisaste noin 100)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedettömänä vähintään 99,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Heikosti hygroskooppinen valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton ja mauton, rakeinen tai kuitumainen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Muodostaa viskoosisen kolloidiliuoksen veden kanssa. Liukenematon etanoliin
               
            
                  Vaahdonmuodostustesti
               
               
                  Ravistetaan voimakkaasti näytteen 0,1 % liuosta. Vaahtokerrosta ei muodostu. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista selluloosaeettereistä)
               
            
                  Sakan muodostuminen
               
               
                  Lisätään 5 ml:aan näytteen 0,5 % liuosta 5 ml 5 % kuparisulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. (Tällä kokeella voidaan erottaa natriumkarboksimetyyliselluloosa muista selluloosaeettereistä ja gelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta sekä tragantista)
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Lisätään 0,5 g jauhettua natriumkarboksimetyyliselluloosaa 50 ml:aan vettä samalla sekoittaen, yhtenäisen dispersion muodostamiseksi. Jatketaan sekoittamista, kunnes muodostuu kirkas liuos ja käytetään tätä liuosta seuraavaan kokeeseen:
                  Lisätään pienessä koeputkessa 1 mg:aan näytettä, joka on laimennettu tilavuudeltaan vastaavalla määrällä vettä, 5 pisaraa 1-naftoliliuosta. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen koeputken reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punainen-purppuranpunainen väri
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 5,0 ja enintään 8,5 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Substituutioaste
               
               
                  Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää (-CH2COOH) anhydroglukoosiyksikköä kohden
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C vakiopainoon)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Glykolaatit yhteensä
               
               
                  Enintään 0,4 % vedettömänä, natriumglykolaattina laskettuna
               
            
                  Natrium
               
               
                  Enintään 12,4 % vedettömänä
               
            
         E 468 SILLOITETTU NATRIUMKARBOKSIMETYYLISELLULOOSA, SILLOITETTU SELLULOOSAKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Silloitettu karboksimetyyliselluloosa; Silloitettu CMC; Silloitettu natrium-CMC;
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Silloitettu natriumkarboksimetyyliselluloosa on lämpökäsittelyllä silloitetun, osittain O-karboksimetyloidun selluloosan natriumsuola
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Silloitetun karboksimetyylieetteriselluloosan natriumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerit sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) jossa R1, R2 ja R3 voivat kukin olla yksi seuraavista:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieman hygroskooppinen, valkoinen tai melkein valkoinen hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sakan muodostuminen
               
               
                  Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 100 ml:ssa liuosta, jossa on metyleenisinistä 4 mg/kg, ja annetaan laskeutua. Tutkittava aine absorboi metyleenisinistä ja saostuu sinisenä säikeisenä massana
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Ravistetaan yhtä grammaa ainetta 50 ml:ssa vettä. Siirretään 1 ml seosta koeputkeen, lisätään 1 ml vettä ja 0,05 ml juuri valmistettua alfa-naftolin metanoliliuosta 40 g/l. Koeputkea kallistetaan ja lisätään koeputken laitaa pitkin varovasti 2 ml rikkihappoa, joka muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punertavanvioletti väri
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 5,0 ja enintään 7,0 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 6 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 10 %
               
            
                  Substituutioaste
               
               
                  Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä kohti
               
            
                  Natriumpitoisuus
               
               
                  Enintään 12,4 % (vedetön)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 469 ENTSYMAATTISESTI HYDROLYSOITU KARBOKSIMETYYLISELLULOOSA; ENTSYMAATTISESTI HYDROLYSOITU SELLULOOSAKUMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumkarboksimetyyliselluloosa, entsymaattisesti hydrolysoitu
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Entsymaattisesti hydrolysoitu karboksimetyyliselluloosa saadaan karboksimetyyliselluloosasta hajottamalla sitä entsymaattisesti Trichoderma longibrachiatumista (aiemmin T. reesei) saadulla sellulaasilla.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Karboksimetyyliselluloosa, natriumsuola, osittain entsymaattisesti hydrolysoitu
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Polymeerien natriumsuolat, jotka sisältävät substituoituja anhydroglukoosiyksiköitä, joiden yleinen kaava on seuraava:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
                  jossa n on polymerisaatioaste
                  x = 1,50–2,80
                  y = 0,2–1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = substituutioaste)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  178,14, kun y = 0,20
                  282,18, kun y = 1,50
                  Makromolekyylit: enintään 800 (n noin 4)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 %, mukaan luettuina mono- ja disakkaridit, kuivapainosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lievästi kellertävä tai harmahtava, hajuton, rakeinen tai kuitumainen hiukan hygroskooppinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin
               
            
                  Vaahdonmuodostustesti
               
               
                  Ravistetaan voimakkaasti aineen 0,1-prosenttista liuosta. Vaahtokerrosta ei muodostu. Tämä testi erottelee sekä hydrolysoidun että hydrolysoimattoman natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloosaeettereistä ja alginaateista sekä luonnonkumeista.
               
            
                  Sakan muodostuminen
               
               
                  Lisätään 5 ml:aan 0,5-prosenttista liuosta 5 ml 5-prosenttista kuparisulfaatti- tai alumiinisulfaattiliuosta. Muodostuu saostuma. Tämä testi erottelee sekä hydrolysoidun että hydrolysoimattoman natriumkarboksimetyyliselluloosan muista selluloosaeettereistä ja gelatiinista, johanneksenleipäpuujauheesta ja traganttikumista
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Lisätään 0,5 g jauhettua näytettä 50 ml:aan vettä ja sekoitetaan, kunnes dispersio on tasainen. Sekoitetaan edelleen, kunnes liuos kirkastuu. Laimennetaan 1 ml liuosta 1 ml:lla vettä pienessä koeputkessa. Lisätään 5 tippaa 1-naftoli-TS:ää. Kallistetaan koeputkea ja lisätään varoen koeputken reunaa myöten 2 ml rikkihappoa siten, että se muodostaa alemman kerroksen. Rajapintaan kehittyy punainen-purppuranpunainen väri
               
            
                  Viskositeetti (60 % kiinteää ainetta)
               
               
                  Vähintään 2,500 kgm-1s-1 (25 °C), mikä vastaa 5 000 Da:n keskimääräistä molekyylipainoa
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 6,0 ja enintään 8,5 (1-prosenttinen kolloidinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 12 % (105 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Substituutioaste
               
               
                  Vähintään 0,2 ja enintään 1,5 karboksimetyyliryhmää anhydroglukoosiyksikköä kohti (kuivattuna)
               
            
                  Natriumkloridi ja natriumglykolaatti
               
               
                  Enintään 0,5 % yhdessä tai erikseen
               
            
                  Entsyymiaktiivisuusjäämä
               
               
                  Läpäisee testin. Ei muutosta testiliuoksen viskositeetissa, mikä osoittaa natriumkarboksimetyyliselluloosan hydrolyysiä
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
         E 470a RASVAHAPPOJEN NATRIUM-, KALIUM- JA KALSIUMSUOLAT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % vedettömänä (105 °C, vakiopainoon)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puolikiinteitä aineita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Natrium- ja kaliumsuolat: liukoisia veteen ja etanoliin Kalsiumsuolat: liukenemattomia veteen, etanoliin ja eetteriin
               
            
                  Kationitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Natrium
               
               
                  Vähintään 9 % ja enintään 14 % Na2O:na ilmaistuna
               
            
                  Kalium
               
               
                  Vähintään 13 % ja enintään 21,5 % K2O:na ilmaistuna
               
            
                  Kalsium
               
               
                  Vähintään 8,5 % ja enintään 13 % CaO:na ilmaistuna
               
            
                  Saippuoitumaton aines
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Vapaa emäs
               
               
                  Enintään 0,1 % NaOH:na ilmaistuna
               
            
                  Alkoholiin liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,2 % (ainoastaan natrium- ja kaliumsuolat)
               
            
         E 470b RASVAHAPPOJEN MAGNESIUMSUOLAT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä rasvahappojen magnesiumsuoloja. Näitä suoloja saadaan joko syötäväksi tarkoitetuista rasvoista ja öljyistä tai tislatuista elintarvikerasvahapoista
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % vedettömänä (105 °C, vakiopainoon)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai kermanvalkoisia kevyitä jauheita, hiutaleita tai puolikiinteitä aineita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, liukenee osittain etanoliin ja eetteriin
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Magnesium
               
               
                  Vähintään 6,5 % ja enintään 11 % MgO:na ilmaistuna
               
            
                  Vapaa emäs
               
               
                  Enintään 0,1 % MgO:na ilmaistuna
               
            
                  Saippuoitumaton aines
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 471 RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Glyseryylimonostearaatti; Glyseryylimonopalmitaatti; Glyseryylimono-oleaatti jne.; Monosteariini, Monopalmitiini, Mono-oleiini, jne.; GMS (glyseryylimonostearaatista)
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Rasvahappojen mono- ja diglyseridit koostuvat elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyvien rasvahappoglyserolien mono-, di- ja triestereiden seoksista. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaita rasvahappoja ja glyserolia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Mono- ja diestereiden pitoisuus: vähintään 70 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Tuote vaihtelee öljymäisestä nesteestä, väriltään haalean keltaisesta haalean ruskeaan, valkoiseen tai lähes valkoiseen kovaan, vahamaiseen kiintoaineeseen. Kiintoaineet voivat esiintyä hiutaleiden, jauheiden tai pienten helmien muodossa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Polyolin osittaiselle rasvahappoesterille tunnusomainen spektri
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, liukoinen etanoliin ja tolueeniin 50 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 6
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 7 %
               
            
                  Polyglyserolit
               
               
                  Enintään 4 % diglyserolia ja enintään 1 % korkeampia polyglyseroleja, molemmat glyserolin kokonaispitoisuuteen perustuen
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kokonaisglyseroli
               
               
                  Vähintään 16 % ja enintään 33 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 472a RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKAHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Mono- ja diglyseridien etikkahappoesterit; Asetoglyseridit; Asetyloidut mono- ja diglyseridit; Glyserolin etikkahappo- ja rasvahappoesterit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyserolin ja etikkahapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata etikkahappoa ja vapaita glyseridejä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaihtelevat kirkkaista, liikkuvista nesteistä kiintoaineisiin, joiden väri vaihtelee valkoisesta haaleankeltaiseen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Etikkahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Muut hapot kuin etikkahappo ja rasvahapot
               
               
                  Alle 1 %
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Etikkahapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 9 % ja enintään 32 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot (ja etikkahappo)
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Kokonaisglyseroli
               
               
                  Vähintään 14 % ja enintään 31 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 472b RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MAITOHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Mono- ja diglyseridien maitohappoesterit; Laktoglyseridit; Maitohapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyserolin ja maitohapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata maitohappoa ja vapaita glyseridejä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkkaista, liikkuvista nesteistä vahamaisiin, koostumukseltaan vaihteleviin kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta haalean keltaiseen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Maitohappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu kuumaan veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Muut hapot kuin maitohappo ja rasvahapot
               
               
                  Alle 1 %
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Maitohapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 13 % ja enintään 45 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot (ja maitohappo)
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Glyserolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 13 % ja enintään 30 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 472c RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN SITRUUNAHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Citrem; Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit; Sitroglyseridit; Sitruunahapolla esteröityjen rasvahappojen mono- ja diglyseridit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyserolin sitruunahapon ja rasvahappojen kanssa muodostamia elintarvikeöljyissä ja -rasvoissa esiintyviä estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata sitruunahappoa ja vapaita glyseridejä. Ne voivat olla osittain tai kokonaan neutraloituja natrium-, kalium- tai kalsiumsuoloilla, jotka soveltuvat tähän tarkoitukseen ja jotka ovat tämän asetuksen mukaisesti sallittuja elintarvikelisäaineita.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaihtelevat kellertävistä tai vaaleanruskeista nesteistä vahamaisiin kiintoaineisiin tai puolikiinteisiin aineisiin
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sitruunahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu kuumaan veteen, liukoinen öljyihin ja rasvoihin, liukenematon kylmään etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Muut hapot kuin sitruunahappo ja rasvahapot
               
               
                  Alle 1 %
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Glyserolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 8 % ja enintään 33 %
               
            
                  Sitruunahapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 13 % ja enintään 50 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Ei-neutraloidut tuotteet: enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
                  Osittain tai kokonaan neutraloidut tuotteet: enintään 10 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 130
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 472d RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN VIINIHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Mono- ja diglyseridien viinihappoesterit; Viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyserolin ja viinihapon sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viinihappoa ja vapaita glyseridejä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaihtelevat tahmeista viskooseista kellertävistä nesteistä koviin keltaisiin vahoihin
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Viinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Muut hapot kuin viinihappo ja rasvahapot
               
               
                  Alle 1,0 %
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Glyserolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 12 % ja enintään 29 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Viinihapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 50 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 472e RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN MONO- JA DIASETYYLIVIINIHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit; Mono- ja diasetyyliviinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit; Glyserolin diasetyyliviinihappo- ja rasvahappoesterit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyserolin ja mono- ja diasetyyliviinihappojen (saadaan viinihaposta) sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- ja etikkahappoa sekä näiden yhdistelmiä, ja vapaita glyseridejä. Sisältää myös rasvahappojen viinihappo- ja etikkahappoestereitä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaihtelevat tahmeista viskooseista nesteistä koostumukseltaan rasvamaisiin ja edelleen keltaisiin vahoihin, jotka hydrolysoituvat kosteassa ilmassa etikkahappoa vapauttaen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Viinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Etikkahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo ja rasvahapot
               
               
                  Alle 1 %
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Glyserolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 11 % ja enintään 28 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % määritettynä 800 ± 25 °C:ssa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Viinihapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 10 % ja enintään 40 %
               
            
                  Etikkahapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 8 % ja enintään 32 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 40 ja enintään 130
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 472f RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN ETIKKA- JA VIINIHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Etikkahapolla ja viinihapolla esteröidyt rasvahappojen mono- ja diglyseridit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyserolin ja etikka- ja viinihappojen sekä elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen estereitä. Ne voivat sisältää pieniä määriä vapaata glyserolia, vapaita rasvahappoja, vapaata viini- ja etikkahappoa ja vapaita glyseridejä. Voi sisältää rasvahappojen mono- ja diglyseridien mono- ja diasetyyliviinihappoestereitä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaihtelevat tahmeista nesteistä kiintoaineisiin, väriltään valkoisesta haaleankeltaiseen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Viinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Etikkahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Muut hapot kuin etikkahappo, viinihappo ja rasvahapot
               
               
                  Alle 1,0 %
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Glyserolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 12 % ja enintään 27 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Etikkahapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 10 % ja enintään 20 %
               
            
                  Viinihapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 20 % ja enintään 40 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 473 RASVAHAPPOJEN SAKKAROOSIESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sakkaroosiesterit; Sokeriesterit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Pääasiallisesti sakkaroosin ja elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen muodostamia mono-, di- ja triestereitä. Niitä voidaan valmistaa sakkaroosista ja elintarvikerasvahappojen (myös lauriinihapon) metyyli-, etyyli- ja vinyyliestereistä tai sokeriglyserideistä uuttamalla. Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisista liuottimista ainoastaan dimetyylisulfoksidia, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-propanolia, 2-metyyli-1-propanolia, propyleeniglykolia, metyylietyyliketonia ja ylikriittistä hiilidioksidia. p-metoksifenolia voidaan käyttää valmistuksessa stabilointiaineena.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 80 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Jäykkiä geelejä, pehmeitä kiintoaineita tai väriltään valkoisesta lievästi harmahtavan valkeaan vaihtelevia jauheita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sokeritesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen, liukenee etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Vapaa sokeri
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 3 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  
                     p-metoksifenoli
               
               
                  Enintään 100 μg/kg
               
            
                  Asetaldehydi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Metanoli
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Dimetyylisulfoksidi
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Dimetyyliformamidi
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  2-Metyyli-1-propanoli
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Etyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 350 mg/kg, yksittäin tai yhteensä
               
            
                  2-Propanoli
               
            
                  Propyleeniglykoli
               
            
                  Metyylietyyliketoni
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 474 SOKERIGLYSERIDIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sakkaroglyseridit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sokeriglyseridejä valmistetaan antamalla sakkaroosin reagoida syötäväksi tarkoitetun rasvan tai öljyn kanssa, jolloin saadaan sakkaroosin ja rasvahappojen (myös lauriinihapon) pääasiallisesti mono-, di- ja triestereiden seos yhdessä rasvasta tai öljystä peräisin olevien mono-, di- ja triglyseridijäämien kanssa. Niiden valmistukseen voidaan käyttää orgaanisista liuottimista ainoastaan sykloheksaania, dimetyyliformamidia, etyyliasetaattia, 2-metyyli-1-propanolia ja 2-propanolia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 40 % ja enintään 60 % sakkaroosin rasvahappoestereitä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Pehmeitä kiinteitä massoja, jäykkiä geelejä tai väriltään valkoisesta lähes valkoiseen vaihtelevia jauheita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sokeritesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon kylmään veteen, liukoinen etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Vapaa sokeri
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 3 % (öljyhappona arvioituna)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Metanoli
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Dimetyyliformamidi
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  2-Metyyli-1-propanoli
               
               
                  Enintään 10 mg/kg, erikseen tai yhdessä
               
            
                  Sykloheksaani
               
            
                  Etyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 350 mg/kg, erikseen tai yhdessä
               
            
                  2-Propanoli
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 475 POLYGLYSEROLIRASVAHAPPOESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Rasvahappojen polyglyseroliesterit; Rasvahappoestereiden polyglyseriiniesterit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Rasvahappojen polyglyseroliestereitä valmistetaan esteröimällä polyglyserolia elintarvikerasvoilla ja -öljyillä tai elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvillä rasvahapoilla. Polyglyseroliosuus on pääasiallisesti di-, tri- ja tetraglyserolia ja se sisältää enintään 10 % polyglyseroleja, jotka ovat heptaglyserolin kaltaisia tai tätä korkeampia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaihtelevat öljyisistä hyvin viskooseihin nesteisiin, joiden väri on vaalean keltaisesta meripihkan keltaiseen; muovimaisia tai pehmeitä kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaalean kullanruskeasta keskiruskeaan; ja kovia, vahamaisia kiintoaineita, joiden väri vaihtelee vaalean kullanruskeasta ruskeaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Polyglyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Esterit vaihtelevat hyvin hydrofiilisistä hyvin lipofiilisiin, mutta luokkana niillä on taipumusta dispergoitua veteen ja liueta orgaanisiin liuottimiin ja öljyihin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Muut hapot kuin rasvahapot
               
               
                  Alle 1 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 6 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Glyseroli ja polyglyserolit yhteensä
               
               
                  Vähintään 18 % ja enintään 60 %
               
            
                  Vapaa glyseroli ja polyglyserolit
               
               
                  Enintään 7 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 476 POLYGLYSEROLIPOLYRISIINIOLEAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kondensoituneiden risiiniöljyrasvahappojen glyseroliesterit; Risiiniöljystä saatavien polykondensoituneiden rasvahappojen polyglyseroliesterit; Sisäisesti esteröityneen risiiniöljyhapon polyglyseroliesterit; PGPR
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Polyglyserolipolyrisiinioleaatti valmistetaan esteröimällä polyglyserolia kondensoituneilla risiiniöljyn rasvahapoilla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, erittäin viskoosi neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen ja etanoliin, liukoinen eetteriin, hiilivetyihin ja halogenoituihin hiilivetyihin
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Polyglyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Risiiniöljyhappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     65 välillä 1,4630 ja 1,4665
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polyglyserolit
               
               
                  Polyglyseroliosassa on oltava vähintään 75 % di-, tri- ja tetraglyseroleja ja enintään 10 % heptaglyserolia tai muita korkeampia glyseroleja
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 80 ja enintään 100
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 6
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 477 RASVAHAPPOJEN PROPYLEENIGLYKOLIESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Rasvahappojen propaani-1,2-dioliesterit
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Koostuu elintarvikerasvoissa ja -öljyissä esiintyvien rasvahappojen ja propaani-1,2-diolin mono- ja diestereiden seoksista. Alkoholiosuus koostuu yksinomaan propaani-1,2-diolista ja dimeeristä sekä hyvin pienestä määrästä trimeeriä. Muita orgaanisia happoja kuin elintarvikerasvahappoja ei esiinny
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Rasvahappoestereiden kokonaispitoisuus vähintään 85 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkkaita nesteitä tai vahamaisia valkoisia hiutaleita, helmiä tai kiinteä aine, joilla on mieto haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Propyleeniglykolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Muut hapot kuin rasvahapot
               
               
                  Alle 1 %
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 6 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Propaani-1,2-diolin kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 11 % ja enintään 31 %
               
            
                  Vapaa propaani-1,2-dioli
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Propyleeniglykolin dimeeri ja trimeeri
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         
            Puhtausvaatimuksia sovelletaan lisäaineeseen, joka ei sisällä rasvahappojen natrium-, kalium- ja kalsiumsuoloja; näitä aineita voi kuitenkin esiintyä enintään 6 prosenttiin asti (natriumoleaattina ilmaistuna).
         
      
      
         E 479b TERMISESTI HAPETETTU, RASVAHAPPOJEN MONO- JA DIGLYSERIDIEN KANSSA POLYMEROITU SOIJAÖLJY
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Rasvahappojen mono- ja diglyseridien kanssa reagoinut termisesti hapetettu soijaöljy on syötäväksi tarkoitetussa rasvassa ja termisesti hapetetusta soijaöljystä saaduissa rasvahapoissa esiintyvien glyserolin ja rasvahappojen muodostamien esterien monimuotoinen seos. Sitä valmistetaan siten, että 10 % termisesti hapetettua soijaöljyä ja 90 % elintarvikerasvahappojen mono- ja diglyseridejä annetaan reagoida tyhjiössä 130 °C:ssa. Soijaöljyä valmistetaan yksinomaan soijapavuista
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan vaihteleva vahamainen tai kiinteä aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen. Liukoinen kuumaan öljyyn tai rasvaan
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  55–65 °C
               
            
                  Vapaat rasvahapot
               
               
                  Enintään 1,5 % öljyhappona arvioituna
               
            
                  Vapaa glyseroli
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Rasvahappojen kokonaismäärä
               
               
                  83–90 %
               
            
                  Glyserolin kokonaismäärä
               
               
                  16–22 %
               
            
                  Rasvahappometyyliesterit, jotka eivät muodosta additioyhdistettä virtsa-aineen kanssa
               
               
                  Enintään 9 % rasvahappometyyliesterien kokonaismäärästä
               
            
                  Petrolieetteriin liukenemattomat rasvahapot
               
               
                  Enintään 2 % rasvahappojen kokonaismäärästä
               
            
                  Peroksidiluku
               
               
                  Enintään 3
               
            
                  Epoksidit
               
               
                  Enintään 0,03 % oksiraanihappea
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 481 NATRIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumstearoyylilaktylaatti; Natriumstearoyylilaktaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Stearoyylilaktyylihappojen natriumsuolojen ja sen polymeerien sekä vähäisissä määrin muiden läheisten happojen natriumsuolojen seos, jota valmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintarvikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, niiden esiintymisestä käytetyssä steariinihapossa johtuen
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumdi-2-stearoyylilaktaatti
                  Natriumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C21H39O4Na; C19H35O4Na (pääasialliset komponentit)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiintoaine, jolla on tunnusomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Maitohappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen. Liukoinen etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Natrium
               
               
                  Vähintään 2,5 % ja enintään 5 %
               
            
                  Esteriluku
               
               
                  Vähintään 90 ja enintään 190
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 60 ja enintään 130
               
            
                  Maitohapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 40 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 482 KALSIUMSTEAROYYLI-2-LAKTYLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumstearoyylilaktaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Stearoyylilaktyylihappojen kalsiumsuolojen ja sen polymeerien sekä vähäisissä määrin muiden läheisten happojen kalsiumsuolojen seos, jota valmistetaan steariinihapon ja maitohapon reaktiolla. Muita elintarvikerasvahappoja voi myös esiintyä, vapaina tai esteröityinä, mikä johtuu niiden esiintymisestä käytetyssä steariinihapossa
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumdi-2-stearoyylilaktaatti
                  Kalsiumdi(2-stearoyylioksi)propionaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (pääasialliset komponentit)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lievästi kellertävä jauhe tai hauras kiintoaine, jolla on tunnusomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rasvahappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Maitohappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti kuumaan veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kalsium
               
               
                  Vähintään 1 % ja enintään 5,2 %
               
            
                  Esteriluku
               
               
                  Vähintään 125 ja enintään 190
               
            
                  Maitohapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 15 % ja enintään 40 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 50 ja enintään 130
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 483 STEARYYLITARTRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Stearyylipalmityylitartraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Viinihapon ja kaupallisen stearyylialkoholin esteröintituote, joka koostuu pääasiallisesti stearyyli- ja palmityylialkoholeista. Se koostuu pääasiallisesti diestereistä sekä vähäisessä määrin monoestereistä ja muuttumattomista lähtöaineista
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Distearyylitartraatti
                  Dipalmityylitartraatti
                  Stearyylipalmityylitartraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C40H78O6 (distearyylitartraatti)
                  C36H70O6 (dipalmityylitartraatti)
                  C38H74O6 (stearyylipalmityylitartraatti)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  655 (distearyylitartraatti)
                  599 (dipalmityylitartraatti)
                  627 (stearyylipalmityylitartraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Estereiden kokonaispitoisuus vähintään 90 %, mikä vastaa esterilukua vähintään 163 ja enintään 180
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kermanvärinen liukas kiinteä aine (25 °C:ssa)
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tartraattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  67–77 °C. Saippuoitumisen jälkeen tyydyttyneiden pitkäketjuisten rasva-alkoholien sulamisväli vaihtelee välillä 49–55 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 200 ja enintään 220
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 5,6
               
            
                  Viinihapon kokonaispitoisuus
               
               
                  Vähintään 18 % ja enintään 35 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Saippuoitumaton aines
               
               
                  Vähintään 77 % ja enintään 83 %
               
            
                  Jodiluku
               
               
                  Enintään 4 (Wijs-menetelmä)
               
            
         E 491 SORBITAANIMONOSTEARAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella tolueeniin, dioksaaniin, hiilitetrakloridiin, eetteriin, metanoliin, etanoliin ja aniliiniin; liukenematon petrolieetteriin ja asetoniin; liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu lämpimään veteen; liukenee sameahkoksi liuokseksi yli 50 °C:n lämpötiloissa mineraaliöljyyn ja etyyliasetaattiin
               
            
                  Jähmettymisväli
               
               
                  50–52 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 10
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 147 ja enintään 157
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 235 ja enintään 260
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 492 SORBITAANITRISTEARAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen steariinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kevyitä, väriltään kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti tolueeniin, eetteriin, hiilitetrakloridiin ja etyyliasetaattiin; dispergoituu petrolieetteriin, mineraaliöljyyn, kasviöljyihin, asetoniin ja dioksaaniin; liukenematon veteen, metanoliin ja etanoliin
               
            
                  Jähmettymisväli
               
               
                  47–50 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 15
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 176 ja enintään 188
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 66 ja enintään 80
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 493 SORBITAANIMONOLAURAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen lauriinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Meripihkanvärinen öljyinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Dispergoituu kuumaan ja kylmään veteen
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 7
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 155 ja enintään 170
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 330 ja enintään 358
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 494 SORBITAANIMONO-OLEAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen öljyhapon muodostamien osittaisten esterien seos, pääasiassa 1,4-sorbitaani-mono-oleaattia. Muita komponentteja ovat isosorbidimono-oleaatti, sorbitaanidioleaatti ja sorbitaanitrioleaatti
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Meripihkanvärinen viskoosi liuos, vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, eetteriin, etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin ja hiilitetrakloridiin. Liukenematon kylmään veteen, dispergoituu lämpimään veteen
               
            
                  Jodiluku
               
               
                  Sorbitaanimono-oleaatin saippuoitumisessa saadun öljyhappojäännöksen jodiluku on 80–100
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 8
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 145 ja enintään 160
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 193 ja enintään 210
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 495 SORBITAANIMONOPALMITAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sorbitaanipalmitaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sorbitolin ja sen anhydridien sekä syötäväksi tarkoitetun kaupallisen palmitiinihapon muodostamien osittaisten esterien seos
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % sorbitolin, sorbitaanin ja isosorbidiesterien seosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaalean kermanvärisestä keltaisenruskeaan vaihtelevia helmiä tai hiutaleita tai kova, vahamainen kiinteä aine, jolla on heikko luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen sulamispisteensä yläpuolella etanoliin, metanoliin, eetteriin, etyyliasetaattiin, aniliiniin, tolueeniin, dioksaaniin, petrolieetteriin ja hiilitetrakloridiin. Liukenematon kylmään veteen, mutta dispergoituu lämpimään veteen
               
            
                  Jähmettymisväli
               
               
                  45–47 °C
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Luonteenomainen polyolin osittaiselle rasvahappoesterille
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 7,5
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 140 ja enintään 150
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  Vähintään 270 ja enintään 305
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 500(i) NATRIUMKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sooda
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumkarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 tai 10)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  106,00 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sisältää vähintään 99 % Na2CO3:a vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä kiteitä tai valkoista, rakeista tai kiteistä jauhetta
                  Vedettömänä hygroskooppista, dekahydraatti suotautuu pintaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2 % (vedetön), 15 % (monohydraatti) tai 55–65 % (dekahydraatti) (lämpötila nostetaan asteittain 70°C:sta 300 °C:een, kuivatetaan vakiopainoon)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 500 (ii) NATRIUMVETYKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumbikarbonaatti; hapan natriumkarbonaatti; leivontasooda
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumvetykarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  84,01
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä tai valkoisia massoja tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  8,0–8,6 (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)
               
            
                  Ammoniumsuolat
               
               
                  Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriummonovetydikarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  226,03
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  NaHCO3-pitoisuus 35,0–38,6 % ja Na2CO3-pitoisuus 46,4–50,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia hiutaleita tai kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Natriumkloridi
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 501 (i) KALIUMKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumkarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 tai 1,5)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  138,21 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hyvin vetistyvä jauhe.
                  Hydraatti esiintyy pieninä, valkoisina, läpikuultavina kiteinä tai rakeina
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 5 % (vedetön) tai 18 % (hydraatti) (180 °C, 4 h)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 501 (ii) KALIUMVETYKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumbikarbonaatti; hapan kaliumkarbonaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumvetykarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  100,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % KHCO3:a vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta tai rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,25 % (silikageelin päällä, 4 h)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 503 (i) AMMONIUMKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ammoniumkarbonaatti koostuu erilaisista määristä ammoniumkarbamaattia, ammoniumkarbonaattia ja ammoniumvetykarbonaattia
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ammoniumkarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 ja CH5NO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Ammoniumkarbamaatti 78,06; ammoniumkarbonaatti 98,73; ammoniumvetykarbonaatti 79,06
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 30,0 % ja enintään 34,0 % NH3:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe tai kovia, valkoisia tai läpikuultavia massoja tai kiteitä. Läpikuultavuus häviää, kun aine joutuu ilman kanssa kosketuksiin, ja aine muuttuu lopulta valkoisiksi huokoisiksi möykyiksi tai jauheeksi (joka on ammoniumbikarbonaattia) ammoniakin ja hiilidioksidin vapautuessa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Noin 8,6 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Haihtumaton aines
               
               
                  Enintään 500 mg/kg
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 503 (ii) AMMONIUMVETYKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ammoniumbikarbonaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ammoniumvetykarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  79,06
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Noin 8,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Haihtumaton aines
               
               
                  Enintään 500 mg/kg
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hydromagnesiitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Magnesiumkarbonaatti on emäksinen hydratoitu tai monohydratoitu magnesiumkarbonaatti tai näiden kahden seos
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Magnesiumkarbonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  MgCO3 · nH2O
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 24 % ja enintään 26,4 % Mg
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajutonta, valkoista, keveää ja haurasta massaa tai valkoista kuohkeaa jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon sekä veteen että etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Kalsium
               
               
                  Enintään 0,4 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 4 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROKSIKARBONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Magnesiumvetykarbonaatti; magnesiumsubkarbonaatti (kevyt tai raskas); hydratoitu emäksinen magnesiumkarbonaatti; magnesiumkarbonaattihydroksidi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Hydratoitu magnesiumkarbonaattihydroksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  485
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Magnesiumpitoisuus vähintään 40,0 % ja enintään 45,0 % MgO:na laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista, keveää ja haurasta massaa tai valkoista kuohkeaa jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Karbonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Kalsium
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 507 SUOLAHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kloorivetyhappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kloorivetyhappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  HCl
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  36,46
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Kloorivetyhappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuksissa. Väkevä kloorivetyhappo sisältää vähintään 35,0 % HCl:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön tai hiukan kellertävä, syövyttävä neste, jolla on pistävä haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Happotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kloriditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen ja etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Orgaanisten yhdisteiden kokonaismäärä
               
               
                  Muut kuin fluoria sisältävät: enintään 5 mg/kg
                  Bentseeni: enintään 0,05 mg/kg
                  Fluoria sisältävät yhdisteet (kokonaismäärä): enintään 25 mg/kg
               
            
                  Haihtumaton aines
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 70 mg/kg (SO2:na)
               
            
                  Hapettavat aineet
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (Cl2:na)
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 508 KALIUMKLORIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sylviini; sylviitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumkloridi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KCl
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  74,56
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä, pitkänomaisia, prisman- tai kuutionmuotoisia kiteitä tai valkoista rakeista jauhetta. Hajuton
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kloriditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Negatiivinen
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 509 KALSIUMKLORIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumkloridi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 tai 6)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  110,99 (vedetön); 147,02 (dihydraatti); 219,08 (heksahydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 93,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton, hygroskooppinen jauhe tai vetistyviä kiteitä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kloriditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen ja etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Magnesium- ja alkalimetallien suolat
               
               
                  Enintään 5 % laskettuna kuiva-aineesta (sulfaatteina)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 40 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 511 MAGNESIUMKLORIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Magnesiumkloridi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  203,30
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä, hajuttomia, hyvin vetistyviä hiutaleita tai kiteitä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kloriditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Ammonium
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 512 TINAKLORIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Stannokloridi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Tina(2)kloridi, dihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  225,63
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä tai valkoisia kiteitä
                  Saattaa haista hiukan suolahapolta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tina(2)testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kloriditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Vesi: liukenee sellaiseen määrään vettä, joka on pienempi kuin sen oma paino, mutta muodostaa liukenemattoman emäksisen suolan vesiylimäärän kanssa
                  Etanoli: liukoinen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 513 RIKKIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Rikkihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  98,07
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Rikkihappoa on saatavana kaupallisesti eri pitoisuuksina. Väkevä rikkihappo sisältää vähintään 96,0 % rikkihappoa
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön tai ruskehtava, erittäin syövyttävä öljyinen neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Happotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Sekoittuu veteen, jolloin muodostuu runsaasti lämpöä. Sekoittuu myös etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tuhka
               
               
                  Enintään 0,02 %
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 40 mg/kg (SO2:na)
               
            
                  Nitraatti
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna H2SO4:ää kohti)
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 514(i) NATRIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumsulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 tai 10)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  142,04 (vedetön)
                  322,04 (dekahydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä kiteitä tai hienoa valkoista kiteistä jauhetta
                  Dekahydraatti suotautuu pintaan
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Neutraali tai hieman emäksinen litmuspaperitestissä (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,0 % (vedetön) tai enintään 57 % (dekahydraatti), 130 °C:ssa
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 514 (ii) NATRIUMVETYSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hapan natriumsulfaatti; natriumbisulfaatti; raaka natriumsulfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumvetysulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  120,06
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95,2 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia, hajuttomia kiteitä tai rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Liuokset ovat erittäin happamia
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,8 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 515 (i) KALIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumsulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  174,25
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä tai valkoisia kiteitä tai kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,5 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 515 (ii) KALIUMVETYSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumbisulfaatti; hapan kaliumsulfaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumvetysulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  136,17
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia, vetistyviä kiteitä, paloja tai rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamispiste
               
               
                  197 °C
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 516 KALSIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kipsi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumsulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 tai 2)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  136,14 (vedetön); 172,18 (dihydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen tai kellertävänvalkoinen hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen, ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 1,5 % (250 °C, kuivatus vakiopainoon)
                  Dihydraatti: enintään 23 % (250 °C, kuivatus vakiopainoon)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 517 AMMONIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ammoniumsulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  132,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % ja enintään 100,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista jauhetta, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
         E 520 ALUMIINISULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Aluna
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Alumiinisulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  342,13
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista jauhetta, kiiltäviä levyjä tai kiteisiä palasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Vähintään 2,9 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 5 % (500 °C, 3 h)
               
            
                  Alkali- ja maa-alkalimetallit
               
               
                  Enintään 0,4 %
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 521 ALUMIININATRIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Alumiininatriumsulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 tai 12)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  242,09 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96,5 % (vedetön) ja 99,5 % (dodekahydraatti) vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Läpinäkyviä kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Dodekahydraatti liukenee hyvin veteen. Vedetön muoto liukenee veteen hitaasti. Kumpikaan ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön muoto: enintään 10,0 % (220 °C, 16 h)
                  Dodekahydraatti: enintään 47,2 % (50–55 °C, 1 h, sen jälkeen 200 °C, 16 h)
               
            
                  Ammoniumsuolat
               
               
                  Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 522 ALUMIINIKALIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalialuna
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Alumiinikaliumsulfaattidodekahydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  474,38
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Suuria, läpinäkyviä kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–4,0 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, ei liukene etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Ammoniumsuolat
               
               
                  Ei ammoniakin hajua kuumennettaessa
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 523 ALUMIINIAMMONIUMSULFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Alumiiniammoniumsulfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  453,32
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Suuria, värittömiä kiteitä tai valkoista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sulfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Alkali- ja maa-alkalimetallit
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 30 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 524 NATRIUMHYDROKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaustinen sooda; lipeä(kivi)
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumhydroksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaOH
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  40,0
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Kiinteän aineen pitoisuus vähintään 98,0 % emäksen kokonaismäärästä (NaOH:na). Liuosten pitoisuuden on vastattava NaOH:n ilmoitettua tai merkinnöissä mainittuna olevaa prosenttimäärää
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita, tikkuja, sulautuneita massoja tai muita muotoja. Liuokset ovat kirkkaita tai hiukan sameita, värittömiä tai hiukan värillisiä, voimakkaasti syövyttävän emäksisiä ja hygroskooppisia. Joutuessaan ilman kanssa kosketuksiin liuokset absorboivat hiilidioksidia, jolloin muodostuu natriumkarbonaattia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Voimakkaasti emäksinen (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon ja orgaaninen aines
               
               
                  5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön tai hiukan värillinen
               
            
                  Karbonaatti
               
               
                  Enintään 0,5 % (Na2CO3:na)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 525 KALIUMHYDROKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumhydroksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KOH
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  56,11
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 85,0 % emästä laskettuna KOH:na
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai lähes valkoisia pellettejä, hiutaleita, tikkuja, sulautuneita massoja tai muita muotoja
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Voimakkaasti emäksinen (1-prosenttinen liuos)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee hyvin etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  5-prosenttinen liuos on täysin kirkas ja väritön
               
            
                  Karbonaatti
               
               
                  Enintään 3,5 % (K2CO3:na)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 526 KALSIUMHYDROKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sammutettu kalkki
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumhydroksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  74,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 92,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Emästesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoon liukenematon tuhka
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Magnesium- ja alkalimetallien suolat
               
               
                  Enintään 2,7 %
               
            
                  Barium
               
               
                  Enintään 300 mg/kg
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 527 AMMONIUMHYDROKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ammoniakkiliuos
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ammoniumhydroksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  35,05
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 27 % NH3:a
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön liuos, jolla on erittäin pistävä, luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Haihtumaton aines
               
               
                  Enintään 0,02 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 528 MAGNESIUMHYDROKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Magnesiumhydroksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  58,32
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, valkoinen kuohkea jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Emästesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen ja etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 33 % (800 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Kalsiumoksidi
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 529 KALSIUMOKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Poltettu kalkki, sammuttamaton kalkki
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumoksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CaO
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  56,08
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia, kovia, valkoisia tai harmahtavia raemassoja tai väriltään valkoisesta harmaaseen vaihtelevaa jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Emästesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Reaktio veden kanssa
               
               
                  Kun näytettä kostutetaan vedellä, kehittyy lämpöä
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 10,0 % (n. 800 °C, kuivataan vakiopainoon)
               
            
                  Happoon liukenematon aines
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Barium
               
               
                  Enintään 300 mg/kg
               
            
                  Magnesium- ja alkalimetallien suolat
               
               
                  Enintään 3,6 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 530 MAGNESIUMOKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Magnesiumoksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  MgO
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  40,31
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 % hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hyvin kuohkea, valkoinen jauhe (kevyt magnesiumoksidi) tai suhteellisen tiheä, valkoinen jauhe (raskas magnesiumoksidi). 5 g kevyttä magnesiumoksidia on tilavuudeltaan vähintään 33 ml, ja 5 g raskasta magnesiumoksidia on tilavuudeltaan enintään 20 ml
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Emästesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Lähes liukenematon veteen. Liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 5,0 % (n. 800 °C, kuivataan vakiopainoon)
               
            
                  Kalsiumoksidi
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 535 NATRIUMFERROSYANIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumheksasyanoferraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumferrosyanidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10 H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  484,1
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Keltaisia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ferrosyaniditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vapaa kosteus
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,03 %
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Vapaa syanidi
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Ferrisyanidi
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 536 KALIUMFERROSYANIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumheksasyanoferraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumferrosyanidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3 H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  422,4
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Sitruunankeltaisia kiteitä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ferrosyaniditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vapaa kosteus
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,03 %
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Vapaa syanidi
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Ferrisyanidi
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 538 KALSIUMFERROSYANIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumheksasyanoferraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumferrosyanidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  508,3
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Keltaisia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ferrosyaniditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vapaa kosteus
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,03 %
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Vapaa syanidi
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Ferrisyanidi
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 541 NATRIUMALUMIINIFOSFAATTI, HAPAN
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumtrialumiinitetradekavetyoktafosfaattitetrahydraatti (A); trinatriumdialumiinipentadekavety-oktafosfaatti (B)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95,0 % (kumpikin muoto)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Fosfaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Hapan (litmustesti)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen. Liukenee suolahappoon.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 h)
                  15–16 % (B) (750–800 °C, 2 h)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 25 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 551 PIIDIOKSIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Silika; piihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Piidioksidi on amorfinen aine, jota valmistetaan synteettisesti joko kaasufaasihydrolyysiprosessissa, jossa saadaan savuavaa piidioksidia, tai märässä prosessissa, jossa saadaan saostettua piidioksidia, silikageeliä tai vesipitoista piidioksidia. Savuava piidioksidi muodostuu lähes täysin vedettömänä, kun taas märkäprosessissa saadaan hydraatteja tai tuotteita, joiden pintaan on absorboitunut vettä
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Piidioksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Pitoisuus polton jälkeen vähintään 99,0 % (savuava piidioksidi) tai 94,0 % (hydroituneet muodot)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, nöyhtyvä jauhe tai rakeita. Hygroskooppinen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Silikatesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,5 % (savuava piidioksidi, 105 °C, 2 h)
                  Enintään 8,0 % (saostettu piidioksidi ja silikageeli, 105 °C, 2 h)
                  Enintään 70 % (savuava piidioksidi, 105 °C, 2 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 2,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, savuava piidioksidi)
                  Enintään 8,5 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, hydroituneet muodot)
               
            
                  Liukoiset ionisoituvat suolat
               
               
                  Enintään 5,0 % (Na2SO4:na)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 552 KALSIUMSILIKAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kalsiumsilikaatti on kidevesipitoinen tai vedetön silikaatti, jossa on vaihteleva määrä CaO:ta ja SiO2:ta. Tuote ei saa sisältää asbestia.
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumsilikaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedettömästä aineesta:
                  
                              —
                           
                           
                              SiO2:na vähintään 50 % ja enintään 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CaO:na vähintään 3 % ja enintään 35 %
                           
                        
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen vapaasti juokseva jauhe, joka pysyy sellaisena senkin jälkeen, kun se on imenyt paljon vettä tai muita nesteitä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Silikaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Geelin muodostuminen
               
               
                  Muodostaa geelin mineraalihappojen kanssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vähintään 5 % ja enintään 14 % (1 000 °C, kuivatus vakiopainoon)
               
            
                  Natrium
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 553a (i) MAGNESIUMSILIKAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Magnesiumsilikaatti on synteettinen yhdiste, jossa magnesiumoksidin moolisuhde piidioksidiin on noin 2:5
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 15 % MgO:ta ja vähintään 67 % SiO2:ta hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hyvin hieno, valkoinen, hajuton jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Silikaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–10,8 (10-prosenttinen liete)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Enintään 15 % kuivauksen jälkeen (1 000 °C, 20 min)
               
            
                  Vesiliukoiset suolat
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  Vapaa emäs
               
               
                  Enintään 1 % (NaOH:na)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Magnesiumtrisilikaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Mg2Si3O8 · nH2O (likimääräinen koostumus)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 29,0 % MgO:ta ja vähintään 65,0 % SiO2:ta, molemmat hehkutuksen jälkeen laskettuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen jauhe, jossa ei ole karkeita rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Silikaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,3–9,5 (5-prosenttinen liete)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vähintään 17 % ja enintään 34 % (1 000 °C)
               
            
                  Vesiliukoiset suolat
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Vapaa emäs
               
               
                  Enintään 1 % (NaOH:na)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 553b TALKKI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Luonnossa esiintyvä vesipitoinen magnesiumsilikaatti, johon on vaihtelevissa suhteissa liittynyt sellaisia mineraaleja kuin alfakvartsia, kalkkisälpää, kloriittia, dolomiittia, magnesiittia ja flogopiittia. Tuote ei saa sisältää asbestia.
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Magnesiumvetymetasilikaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  379,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kevyttä, homogeenista valkoista tai lähes valkoista, rasvaisen tuntuista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Tyypilliset huiput arvoilla 3 677, 1 018 ja 669 cm-1
                  
               
            
                  Röntgendiffraktio
               
               
                  Huiput arvoilla 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen eikä etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C, 1 h)
               
            
                  Happoon liukeneva aines
               
               
                  Enintään 6 %
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Happoon liukeneva rauta
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 554 NATRIUMALUMIINISILIKAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumpiialuminaatti; natriumaluminosilikaatti; alumiininatriumsilikaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumalumiinisilikaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedettömästä aineesta:
                  
                              —
                           
                           
                              SiO2:na vähintään 66,0 % ja enintään 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Al2O3:na vähintään 5,0 % ja enintään 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienoa valkoista amorfista jauhetta tai helmiä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Silikaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–11,5 (5-prosenttinen liete)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 8,0 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vähintään 5,0 % ja enintään 11,0 % vedettömästä aineesta (1 000 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Natrium
               
               
                  Vähintään 5 % ja enintään 8,5 % (Na2O:na) vedettömästä aineesta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 555 KALIUMALUMIINISILIKAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kiille
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Luonnonkiille koostuu pääasiassa kaliumalumiinisilikaatista (muskoviitti)
               
            
                  EINECS
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kaliumalumiinisilikaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  398
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vaaleanharmaita/valkoisia kiteisiä hiutaleita tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, laimennettuihin happoihin eikä emäksisiin tai orgaanisiin liuottimiin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Antimoni
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Sinkki
               
               
                  Enintään 25 mg/kg
               
            
                  Barium
               
               
                  Enintään 25 mg/kg
               
            
                  Kromi
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Kupari
               
               
                  Enintään 25 mg/kg
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 556 KALSIUMALUMIINISILIKAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumpiialuminaatti; alumiinikalsiumsilikaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumalumiinisilikaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedettömästä aineesta:
                  
                              —
                           
                           
                              SiO2:na vähintään 44,0 % ja enintään 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Al2O3:na vähintään 3,0 % ja enintään 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CaO:na vähintään 32,0 % ja enintään 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienoa valkoista, vapaasti juoksevaa jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Alumiinitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Silikaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10,0 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  Vähintään 14,0 % ja enintään 18,0 % vedettömästä aineesta (1 000 °C, vakiopaino)
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 559 ALUMIINISILIKAATTI (KAOLIINI)
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaoliini, raskas tai kevyt
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Vesipitoinen alumiinisilikaatti (kaoliini) on puhdistettua valkoista muovailtavaa savea, joka koostuu kaoliniitista, kaliumalumiinisilikaatista, maasälvästä ja kvartsista. Kalsinointikäsittelyä ei suositella. Alumiinisilikaatin tuotannossa käytetyn luonnon kaoliniittisaven dioksiinipitoisuuden on oltava tasolla, joka ei vaaranna terveyttä eikä tee elintarvikkeesta ihmiselle soveltumatonta. Tuote ei saa sisältää asbestia.
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-286-4 (kaoliniitti)
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaoliniitti)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  264
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % (silikan ja alumiinioksidin summa hehkutuksen jälkeen)
               
            
                  Silika (SiO2)
               
               
                  45–55 %
               
            
                  Alumiinioksidi (Al2O3)
               
               
                  30–39 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hienoa valkoista tai harmaanvalkoista rasvaista jauhetta. Kaoliini koostuu epäsäännöllisesti suuntautuneiden kaoliniittihiutalekasautumien tai yksittäisten kuusikulmaisten hiutaleitten löysistä ryhmistä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Alumiinioksiditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Silikaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Röntgendiffraktio
               
               
                  Tyypilliset huiput arvoilla 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Huiput arvoilla 3 700 ja 3 620 cm-1
                  
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttohäviö
               
               
                  10–14 % (1 000 °C, vakiopaino)
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 0,3 %
               
            
                  Happoon liukeneva aines
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Kaliumoksidi (K2O)
               
               
                  Enintään 5 %
               
            
                  Hiili
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 570 RASVAHAPOT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Suoraketjuiset rasvahapot, kapryylihappo (C8), kapriinihappo (C10), lauriinihappo (C12), myristiinihappo (C14), palmitiinihappo (C16), steariinihappo (C18), öljyhappo (C18:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Oktaanihappo (C8), dekaanihappo (C10), dodekaanihappo (C12), tetradekaanihappo (C14), heksadekaanihappo (C16), oktadekaanihappo (C18), 9-oktadekaanihappo (C18:1)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % kromatografisesti määritettynä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön neste tai valkoinen kiinteä aine, jota saadaan öljyistä ja rasvoista
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tunnistustesti
               
               
                  Yksittäiset rasvahapot voidaan tunnistaa happoluvun, jodiluvun tai kaasukromatografian avulla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Saippuoitumaton aines
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 574 GLUKONIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-glukonihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glukonihappo on glukonihapon ja glukono-delta-laktonin vesiliuos
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Glukonihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H12O7 (glukonihappo)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  196,2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 49,0 % (glukonihappona)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään värittömästä vaaleankeltaiseen vaihteleva, kirkas siirappimainen neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Fenyylihydratsiinijohdannaisen muodostuminen
               
               
                  Positiivinen. Syntynyt yhdiste sulaa 196 °C:n ja 202 °C:n välillä hajoten
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 1,0 % 550 °C +/- 20 °C:ssa orgaanisten jäämien (mustat pilkut) katoamiseen saakka
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 2,0 % (D-glukoosina)
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 350 mg/kg
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 240 mg/kg
               
            
                  Sulfiitti
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Glukonolaktoni, GDL, D-glukonihappo-delta-laktoni, delta-glukonolaktoni
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glukono-delta-laktoni on 1,5-intramolekulaarisen sidoksen sisältävä D-glukonihapon syklinen esteri. Se hydrolysoituu vesiliuoksissa D-glukonihapon (55–66 %) ja delta- ja gamma-laktonien tasapainossa olevaksi seokseksi.
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  D-Glukono-1,5-laktoni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  178,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hieno, valkoinen, lähes hajuton, kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdannaisen muodostuminen
               
               
                  Positiivinen. Syntynyt yhdiste sulaa 196 °C:n ja 202 °C:n välillä hajoten
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen. Liukenee vähän etanoliin.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 0,5 % (D-glukoosina)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 576 NATRIUMGLUKONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-glukonihapon natriumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Valmistettu fermentoimalla tai kemiallisella katalyyttisella hapetuksella
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natrium-D-glukonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H11NaO7 (vedetön)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  218,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta keltaisenruskeaan, koostumukseltaan rakeisesta hienojakoiseen vaihteleva, kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Glukonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen. Liukenee vähän etanoliin.
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–7,5 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 1,0 % (D-glukoosina)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 577 KALIUMGLUKONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-glukonihapon kaliumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalium-D-glukonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H11KO7 (vedetön)
                  C6H11KO7 H2O (monohydraatti)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  234,25 (vedetön)
                  252,26 (monohydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % ja enintään 103,0 % kuiva-aineena ilmaistuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, vapaasti juokseva, valkoinen/kellertävänvalkoinen, kiteinen jauhe tai rakeita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Glukonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,3 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Vedetön: enintään 3,0 % (105 °C, 4 h, tyhjiössä)
                  Monohydraatti: vähintään 6 % ja enintään 7,5 % (105 °C, 4 h, tyhjiössä)
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 1,0 % (D-glukoosina)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 578 KALSIUMGLUKONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-glukonihapon kalsiumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumdi-D-glukonaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H22CaO14 (vedetön)
                  C12H22CaO14 H2O (monohydraatti)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  430,38 (vedetön)
                  448,39 (monohydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vedetön: vähintään 98 % ja enintään 102 % kuiva-aineena ilmaistuna
                  Monohydraatti: vähintään 98 % ja enintään 102 % sellaisenaan
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe tai rakeita, pysyy stabiilina ilmassa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Glukonaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, liukenematon etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–8,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 3,0 % (105 °C, 16 h) (vedetön)
                  Enintään 2,0 % (105 °C, 16 h) (monohydraatti)
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 1,0 % (D-glukoosina)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 579 FERROGLUKONAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ferrodi-D-glukonaattidihydraatti, rauta(II)di-D-glukonaattidihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  482,17
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään haalean vihreänkellertävästä kellertävänharmaaseen vaihteleva jauhe tai rakeita, joissa voi olla heikko palaneen sokerin haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen hiukan kuumennettaessa. Lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  Ferroionitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Glukonihapon fenyylihydratsiinijohdannaisen muodostuminen
               
               
                  Positiivinen
               
            
                  pH
               
               
                  4–5,5 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 10 % (105 °C, 16 h)
               
            
                  Oksaalihappo
               
               
                  Ei havaittavissa
               
            
                  Rauta (Fe III)
               
               
                  Enintään 2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 0,5 % glukoosina ilmaistuna
               
            
         E 585 FERROLAKTAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Rauta(II)laktaatti, rauta(II)-2-hydroksipropanoaatti,
                  propanoiinihapon 2-hydroksi-rauta(2+)-suola (2:1)
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Ferro-2-hydroksipropanoaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H10FeO6· nH2O (n = 2 tai 3)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  270,02 (dihydraatti)
                  288,03 (trihydraatti)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Vihertävänvalkoisia kiteitä tai vaaleanvihreä jauhe, jolla on luonteenomainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen. Lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  Ferroionitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Laktaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  4–6 (2-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 18 % (100 °C, tyhjössä, noin 700 mmHg)
               
            
                  Rauta (Fe III)
               
               
                  Enintään 0,6 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 586 4-HEKSYYLIRESORSINOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  4-Heksyyli-1,3-bentseenidioli, heksyyliresorsinoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  4-Heksyyliresorsinoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  197,24
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % kuiva-aineesta (4 h huoneenlämmössä)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin eetteriin ja asetoniin, liukenee hyvin niukasti veteen
               
            
                  Typpihappotesti
               
               
                  Lisätään 1 ml:aan kyllästettyä näyteliuosta 1 ml typpihappoa. Liuos värjäytyy vaaleanpunaiseksi.
               
            
                  Bromitesti
               
               
                  Lisätään 1 ml:aan kyllästettyä näyteliuosta 1 ml bromin testiliuosta. Keltainen, hahtuvamainen saostuma liukenee keltaiseksi liuokseksi.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  62–67 °C
               
            
                  Happamuus
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Resorsinoli ja muut fenolit
               
               
                  Ravistetaan noin 1 g:aa näytettä ja 50 ml:aa vettä muutaman minuutin ajan, suodatetaan ja lisätään suodokseen 3 tippaa rautakloridin testiliuosta. Näyte ei värjäydy punaiseksi eikä siniseksi.
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
         E 620 GLUTAMIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  L-glutamiinihappo, L-α-aminoglutaarihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-glutamiinihappo, L-2-amino-pentaanidihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  147,13
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % (vedetön)
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ohutkerroskromatografialla suoritettu glutamiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 31,5° ja + 32,2°
                  (10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 200 mm:n putki)
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–3,5 (kyllästetty liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,2 % (80 °C, 3 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidonikarboksyylihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 2,5 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 621 MONONATRIUMGLUTAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumglutamaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Mononatrium-L-glutamaattimonohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  187,13
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ohutkerroskromatografialla suoritettu glutamiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 24,8° ja + 25,3°
                  (10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 200 mm:n putki)
               
            
                  pH
               
               
                  6,7–7,2 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (98 °C, 5 h)
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidonikarboksyylihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 622 MONOKALIUMGLUTAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumglutamaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monokalium-L-glutamaattimonohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  203,24
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ohutkerroskromatografialla suoritettu glutamiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 22,5° ja + 24,0°
                  (10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 200 mm:n putki)
               
            
                  pH
               
               
                  6,7–7,3 (2-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,2 % (80 °C, 5 h)
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidonikarboksyylihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 623 KALSIUMDIGLUTAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsiumglutamaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monokalsiumdi-L-glutamaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 tai 4)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  332,32 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 % ja enintään 102,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ohutkerroskromatografialla suoritettu glutamiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 27,4°ja + 29,2° (kalsiumdiglutamaatti, jossa n = 4) (10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 200 mm:n putki)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 19,0 % (kalsiumdiglutamaatti, jossa n = 4) (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidonikarboksyylihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ammoniumglutamaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monoammonium-L-glutamaattimonohydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  182,18
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % ja enintään 101,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia lähes hajuttomia kiteitä tai kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ammoniumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ohutkerroskromatografialla suoritettu glutamiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 25,4° ja + 26,4°
                  (10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 200 mm:n putki)
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–7,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (50 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Pyrrolidonikarboksyylihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Magnesiumglutamaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Monomagnesium-di-L-glutamaattitetrahydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  388,62
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95,0 % ja enintään 105,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin ja eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai lähes valkoisia hajuttomia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Magnesiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ohutkerroskromatografialla suoritettu glutamiinihappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 23,8° ja + 24,4°
                  (10-prosenttinen liuos (vedettömästä aineesta) 2N HCl -liuoksessa, 200 mm:n putki)
               
            
                  pH
               
               
                  6,4–7,5 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 24 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Kloridi
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidonikarboksyylihappo
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 626 GUANYYLIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  5'-Guanyylihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Guanosiini-5'-monofosforihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  363,22
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen, lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai hajutonta valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti ja orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  1,5–2,5 (0,25-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,5 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 627 DINATRIUMGUANYLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriumguanylaatti, natrium-5'-guanylaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-guanosiini-5'-monofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = n. 7)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  407,19 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin, lähes liukenematon eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai hajutonta valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 25 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 628 DIKALIUMGUANYLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliumguanylaatti, kalium-5'-guanylaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dikalium-guanosiini-5'-monofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  439,40
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia, värittömiä tai valkoisia kiteitä tai hajutonta valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 5 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 629 KALSIUMGUANYLAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsium-5'-guanylaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-guanosiini-5'-monofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  401,20 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia tai lähes valkoisia hajuttomia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,0 (0,05-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 256 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 23,0 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 630 INOSIINIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  5'-inosiinihappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Inosiini-5'-monofosforihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  348,21
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  1,0–2,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 3,0 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 631 DINATRIUMINOSINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natriuminosinaatti, natrium-5'-inosinaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-inosiini-5'-monofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  392,17 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin, lähes liukenematon eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,5
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 28,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 632 DIKALIUMINOSINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kaliuminosinaatti, kalium-5'-inosinaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dikalium-inosiini-5'-monofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  424,39
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 10,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 633 KALSIUMINOSINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Kalsium-5'-inosinaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-inosiini-5'-monofosfaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  386,19 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia värittömiä tai valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,0 (0,05-prosenttinen liuos)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01N HCl:ssä (20 mg/l:n liuos) maksimiabsorptio 250 nm:n kohdalla
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 23,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 634 KALSIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-5'-ribonukleotidi on perimmältään kalsium-inosiini-5'-monofosfaatin ja kalsium-guanosiini-5'-monofosfaatin seos
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0 % sekä kutakin komponenttia vähintään 47,0 % ja enintään 53 % kussakin tapauksessa vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Kalsiumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,0 (0,05-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 23,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Natrium-5'-ribonukleotidi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dinatrium-5'-ribonukleotidi on perimmältään dinatrium-inosiini-5'-monofosfaatin ja dinatrium-guanosiini-5'-monofosfaatin seos
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10H11N4O8P · nH2O
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Molempia pääkomponentteja yhteensä vähintään 97,0 % sekä kutakin komponenttia vähintään 47,0 % ja enintään 53 % kussakin tapauksessa vedettömästä aineesta
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin, lähes liukenematon eetteriin
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuttomia valkoisia tai lähes valkoisia kiteitä tai jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Riboositesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Orgaanisen fosfaatin testi
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  7,0–8,5 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 26,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut nukleotidit
               
               
                  Ei havaittavissa ohutkerroskromatografiassa
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 640 GLYSIINI JA SEN NATRIUMSUOLA
      
      
         I)   GLYSIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Aminoetikkahappo
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Aminoetikkahappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  75,07
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Aminohappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,2 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         II)   NATRIUMGLYSINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumglysinaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  98
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoisia kiteitä tai valkoista kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Aminohappotesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Natriumtesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,2 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 650 SINKKIASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Etikkahapon sinkkisuola, dihydraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Sinkkiasetaattidihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  219,51
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  C4H6O4 Zn 2H2O-pitoisuus vähintään 98 % ja enintään 102 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Värittömiä kiteitä tai hienojakoista lähes valkoista jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Sinkkitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–8,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,005 %
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Alkali- ja maa-alkalimetallit
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  Orgaaniset haihtuvat epäpuhtaudet
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rauta
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 20 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 900 DIMETYYLIPOLYSILOKSAANI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Polydimetyylisiloksaani, dimetyylisilikoni
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Dimetyylipolysiloksaani on seos, joka koostuu täysin metyloiduista suoraketjuisista siloksaanipolymeereistä, joissa on toistuvia (CH3)2 SiO-yksikköjä ja jota stabiloivat ketjujen päissä olevat (CH3)3 SiO-yksiköt (trimetyylisiloksiyksiköt).
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Dimetyylisiloksaanit ja -silikonit
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Piin kokonaispitoisuus vähintään 37,3 % ja enintään 38,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön ja viskoosi neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ominaispaino (25 °C/25 °C)
               
               
                  0,964–0,977
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     25 välillä 1,400 ja 1,405
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Näytteestä valmistetun, kahden natriumkloridielektrodin välissä olevan nestemäisen kalvon infrapunaspektrillä on samat suhteelliset absorbanssimaksimiaallonpituudet kuin samanlaisella dimetyylipolysiloksaanistandardivalmisteella
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (150 °C, 4 h)
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Vähintään 1,00 10- 4 m2s- 1 25 °C:ssa
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 901 MEHILÄISVAHA, VALKOINEN JA KELTAINEN
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Valkoinen mehiläisvaha, keltainen mehiläisvaha
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Keltainen mehiläisvaha on vaha, joka saadaan sulattamalla mehiläisen, Apis mellifera L., hunajakennon seinämät kuumalla vedellä ja poistamalla vieraat aineet.
                  Valkoinen mehiläisvaha saadaan keltaisesta valkaisemalla.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään kellanvalkoisia (valkoinen muoto) tai keltaisesta harmaanruskeaan vaihtelevia (keltainen muoto) palasia tai levyjä, joiden leikkauspinta on hienorakeinen ja ei-kiteinen, ja joilla on miellyttävä, hunajamainen tuoksu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  62–65 °C
               
            
                  Ominaispaino
               
               
                  Noin 0,96
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee vähän alkoholiin, liukenee erittäin hyvin kloroformiin ja eetteriin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 17 ja enintään 24
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  87-104
               
            
                  Peroksidiluku
               
               
                  Enintään 5
               
            
                  Glyseroli ja muut polyolit
               
               
                  Enintään 0,5 % (glyserolina)
               
            
                  Seresiini, parafiinit ja tietyt muut vahat
               
               
                  Siirretään 3,0 g näytettä 100 ml:n pyörökolviin, lisätään 30 ml liuosta, jossa on 4-prosenttia w/v kaliumhydroksidia aldehydivapaassa etanolissa, ja keitetään varovasti 2 tunnin ajan palautusjäähdyttimen alla. Poistetaan jäähdytin ja asetetaan liuokseen välittömästi lämpömittari. Lämpötilan saavutettua 80 °C kolvi asetetaan veteen ja annetaan jäähtyä sekoittaen liuosta jatkuvasti. Saostumaa ei muodostu ennen kuin lämpötila laskee 65 °C:een, vaikka liuos voi olla opaalinhohtoinen.
               
            
                  Rasvat, japaninvaha, hartsi ja saippuat
               
               
                  Keitetään 1g näytettä ja 35 ml 1/7-natriumhydroksidiliuosta 30 min lisäten tarpeen mukaan vettä liuoksen määrän pitämiseksi samana, ja sen jälkeen seos jäähdytetään. Vaha erottuu ja neste säilyy kirkkaana. Kylmä seos suodatetaan ja suodos tehdään happamaksi suolahapolla. Saostumaa ei muodostu.
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 902 KANDELILLAVAHA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kandelillavaha on kandelillakasvin, Euphorbia antisyphilitica, lehdistä saatava puhdistettu vaha.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kova, kellanruskea, sameasta läpikuultavaan vaihteleva vaha
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ominaispaino
               
               
                  Noin 0,98
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  68,5 °C–72,5 °C
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, liukoinen kloroformiin ja tolueeniin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 12 ja enintään 22
               
            
                  Saippuoitumisluku
               
               
                  Vähintään 43 ja enintään 65
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 903 KARNAUBAVAHA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Karnaubavaha on brasilialaisen vahapalmun, Copernicia cerifera Mart, lehtisilmuista ja lehdistä saatava puhdistettu vaha
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään vaaleanruskeasta haaleankeltaiseen vaihteleva jauhe tai hiutaleita taikka kova ja hauras kiinteä aine, jonka murtumapinta on hartsimainen
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ominaispaino
               
               
                  Noin 0,997
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  82–86 °C
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenematon veteen, osittain liukoinen kiehuvaan etanoliin, liukoinen kloroformiin ja dietyylieetteriin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,25 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Vähintään 2 ja enintään 7
               
            
                  Esteriluku
               
               
                  Vähintään 71 ja enintään 88
               
            
                  Saippuoitumaton aines
               
               
                  Vähintään 50 % ja enintään 55 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 904 SELLAKKA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Valkaistu sellakka, valkoinen sellakka
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Sellakka on puhdistettu ja valkaistu lakka, Laccifer (Tachardia) lacca Kerr -hyönteisen (Fam. Coccidae) hartsimainen erite.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkaistu sellakka – lähes valkoinen, amorfinen, rakeinen hartsi
                  Vahaa sisältämätön valkaistu sellakka – vaaleankeltainen, amorfinen, rakeinen hartsi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin (vaikkakin erittäin hitaasti) alkoholiin, liukenee niukasti asetoniin
               
            
                  Happoluku
               
               
                  60–89
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 6,0 % (40 °C, silikageelin päällä, 15 h)
               
            
                  Hartsi
               
               
                  Ei esiinny
               
            
                  Vaha
               
               
                  Valkaistu sellakka: enintään 5,5 %
                  Vahaa sisältämätön valkaistu sellakka: enintään 0,2 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 905 MIKROKITEINEN VAHA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Maaöljyvaha, hiilivetyvaha, Fischer-Tropsch-vaha, synteettinen vaha, synteettinen parafiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Maaöljystä tai synteettisistä raaka-aineista jalostamalla saatu kiinteiden, tyydyttyneiden hiilivetyjen jalostettu seos
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta meripihkaan vaihteleva hajuton vaha
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     100 1,434–1,448
                  Vaihtoehtoisesti [n] D
                     120 1,426–1,440
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Keskimäärin vähintään 500
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Vähintään 1,1 x 10- 5 m2s- 1 100 °C:ssa
                  Vaihtoehtoisesti: vähintään 0,8 x 10- 5 m2s- 1 120 °C:ssa, jos kiinteää 100 °C:ssa
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Hiililuku 5 %:n tislautumispisteessä
               
               
                  Hiililuku pienempi kuin 25 enintään 5 prosentilla molekyyleistä
               
            
                  Väri
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Rikki
               
               
                  Enintään 0,4 paino-%
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Polysykliset aromaattiset yhdisteet
               
               
                  Bentso(a)pyreeni enintään 50 μg/kg
               
            
         E 907 VETYKÄSITELTY POLY-1-DEKEENI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Vetykäsitelty polydek-1-eeni, vetykäsitelty poly-a-olefiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C10nH20n+2 jossa n = 3–6
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  560 (keskiarvo)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,5% vetykäsiteltyä poly-1-dekeeniä, jolla on seuraava oligomeerijakauma:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13–37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35–70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9–25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1–7 %
                           
                        
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, liukenee niukasti etanoliin, liukenee tolueeniin
               
            
                  Palaminen
               
               
                  Palaa kirkkaalla liekillä, parafiinin kaltainen luonteenomainen haju
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  Välillä 5,7 x 10–6 ja 6,1 x 10–6 m2s–1 lämpötilassa 100 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Yhdisteet, joiden hiililuku pienempi kuin 30
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Koeputkea, jossa on rikkihappoa ja 5 g poly-1-dekeeniä, ravistellaan 10 min kiehuvassa vesihauteessa. Liuos jää vaaleammaksi kuin heikko oljen väri
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 912 MONTAANAHAPON ESTERIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Montaanahappoja ja/tai -estereitä sekä etyleeniglykolia ja/tai 1,3-butaanidiolia ja/tai glyserolia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Montaanahapon esterit
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väri lähes valkoisesta kellertävään, muoto hiutaleita, jauhetta, rakeita tai pellettejä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tiheys
               
               
                  0,98–1,05 (20 °C:ssa)
               
            
                  Tippapiste
               
               
                  Suurempi kuin 77 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 40
               
            
                  Glyseroli
               
               
                  Enintään 1 % (kaasukromatografialla)
               
            
                  Muut polyolit
               
               
                  Enintään 1 % (kaasukromatografialla)
               
            
                  Muut vahatyypit
               
               
                  Ei havaittavissa (DSC-menetelmällä ja/tai infrapunaspektroskopialla)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Kromi
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 914 HAPETETTU POLYETEENIVAHA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Polyeteenin lievästä hapettamisesta saatuja polaarireaktiotuotteita
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Hapetettu polyeteeni
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väri lähes valkoinen, muoto hiutaleita, jauhetta, rakeita tai pellettejä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Tiheys
               
               
                  0,92–1,05 (20 °C:ssa)
               
            
                  Tippapiste
               
               
                  Suurempi kuin 95 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 70
               
            
                  Viskositeetti 120 °C:ssa
               
               
                  Vähintään 8,1 · 10–5 m2s–1
                  
               
            
                  Muut vahatyypit
               
               
                  Ei havaittavissa (DSC-menetelmällä ja/tai infrapunaspektroskopialla)
               
            
                  Happi
               
               
                  Enintään 9,5 %
               
            
                  Kromi
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 920 L-KYSTEIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  L-kysteiinihydrokloridi tai hydrokloridimonohydraatti. Ihmisen hiuksia ei saa käyttää tämän aineen lähteenä
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-157-7 (vedetön)
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · nH2O (jossa n = 0 tai 1)
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  157,62 (vedetön)
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 % ja enintään 101,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen jauhe tai värittömiä kiteitä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen ja etanoliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  Vedetön muoto sulaa noin 175 °C:ssa
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20: välillä + 5,0° ja + 8,0° tai
                  [α]D
                     25 : välillä + 4,9° ja 7,9°
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  8,0–12,0 %
                  Enintään 2,0 % (vedetön)
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Ammonium-ioni
               
               
                  Enintään 200 mg/kg
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1,5 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
         E 927b KARBAMIDI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Urea, virtsa-aine
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  60,06
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään värittömästä valkoiseen vaihteleva, prismamainen, kiteinen jauhe tai pieniä, valkoisia pellettejä
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen
                  Liukenee etanoliin
               
            
                  Saostus typpihapolla
               
               
                  Täytyy muodostua valkoinen, kiteinen saostuma
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Täytyy muodostua punertavan violetti väri
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  132–135 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1,0 % (105 °C, 1 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Etanoliin liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,04 %
               
            
                  Emäspitoisuus
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ammonium-ioni
               
               
                  Enintään 500 mg/kg
               
            
                  Biuret-koe
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 938 ARGON
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Argon
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Ar
               
            
                  Atomipaino
               
               
                  40
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Metaani ja muut hiilivedyt
               
               
                  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)
               
            
         E 939 HELIUM
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Helium
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  He
               
            
                  Atomipaino
               
               
                  4
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Metaani ja muut hiilivedyt
               
               
                  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)
               
            
         E 941 TYPPI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Typpi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  28
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Hiilimonoksidi
               
               
                  Enintään 10 μl/l
               
            
                  Metaani ja muut hiilivedyt
               
               
                  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)
               
            
                  Typpidioksidi ja typpioksidi
               
               
                  Enintään 10 μl/l
               
            
                  Happi
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
         E 942 TYPPIOKSIDUULI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Typpiokdisuuli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  N2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  44
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, syttymätön kaasu, makeahko haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Hiilimonoksidi
               
               
                  Enintään 30 μl/l
               
            
                  Typpidioksidi ja typpioksidi
               
               
                  Enintään 10 μl/l
               
            
         E 943a BUTAANI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  n-butaani
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Butaani
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  58,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön kaasu tai neste, jolla on mieto ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Höyrypaine
               
               
                  108,935 kPa 20 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Metaani
               
               
                  Enintään 0,15 % v/v
               
            
                  Etaani
               
               
                  Enintään 0,5 % v/v
               
            
                  Propaani
               
               
                  Enintään 1,5 % v/v
               
            
                  Isobutaani
               
               
                  Enintään 3,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadieeni
               
               
                  Enintään 0,1 % v/v
               
            
                  Kosteus
               
               
                  Enintään 0,005 %
               
            
         E 943b ISOBUTAANI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  2-Metyylipropaani
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2-Metyylipropaani
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (CH3)2CH CH3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  58,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 94 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön kaasu tai neste, jolla on mieto ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Höyrypaine
               
               
                  205,465 kPa 20 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Metaani
               
               
                  Enintään 0,15 % v/v
               
            
                  Etaani
               
               
                  Enintään 0,5 % v/v
               
            
                  Propaani
               
               
                  Enintään 2,0 % v/v
               
            
                  n-butaani
               
               
                  Enintään 4,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadieeni
               
               
                  Enintään 0,1 % v/v
               
            
                  Kosteus
               
               
                  Enintään 0,005 %
               
            
         E 944 PROPAANI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Propaani
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  44,09
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön kaasu tai neste, jolla on mieto ominaishaju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Höyrypaine
               
               
                  732,910 kPa 20 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Metaani
               
               
                  Enintään 0,15 % v/v
               
            
                  Etaani
               
               
                  Enintään 1,5 % v/v
               
            
                  Isobutaani
               
               
                  Enintään 2,0 % v/v
               
            
                  n-butaani
               
               
                  Enintään 1,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadieeni
               
               
                  Enintään 0,1 % v/v
               
            
                  Kosteus
               
               
                  Enintään 0,005 %
               
            
         E 948 HAPPI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Happi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  32
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, hajuton, syttymätön kaasu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,05 %
               
            
                  Metaani ja muut hiilivedyt
               
               
                  Enintään 100 μl/l (metaanina laskettuna)
               
            
         E 949 VETY
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Vety
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,9 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön ja hajuton, helposti syttyvä kaasu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,005 % v/v
               
            
                  Happi
               
               
                  Enintään 0,001 % v/v
               
            
                  Typpi
               
               
                  Enintään 0,07 % v/v
               
            
         E 950 ASESULFAAMI K
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Asesulfaamikalium; 3,4-dihydro-6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  6-metyyli-1,2,3-oksatiatsin-4(3H)-oni-2,2-dioksidin kaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  201,24
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  C4H4KNO4S-pitoisuus vähintään 99 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton valkoinen kiteinen jauhe. Noin 200 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin
               
            
                  Ultraviolettiabsorptio
               
               
                  Maksimi 227 ± 2 nm:ssä liuoksessa, jossa on 10 mg ainetta 1 000 ml:ssa vettä
               
            
                  Kaliumtesti
               
               
                  Läpäisee testin (testataan jäännös, joka on saatu polttamalla 2 g näytettä)
               
            
                  Saostuskoe
               
               
                  Lisätään muutama tippa 10-prosenttista natriumkobolttinitriittiliuosta liuokseen, jossa on 0,2 g näytettä, 2 ml etikkahappoa ja 2 ml vettä. Syntyy keltainen saostuma
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Orgaaniset epäpuhtaudet
               
               
                  Läpäisee testin – 20 mg/kg ultraviolettiaktiivisia komponentteja
               
            
                  Fluoridi
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 951 ASPARTAAMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Aspartyylifenyylialaniinimetyyliesteri
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  N-L-α-aspartyyli-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri, 3-amino-N-(α-karbometoksi-fenetyyli)-sukkinamiinihappo-N-metyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  294,31
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % ja enintään 102 % C14H18N2O5 vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, valkoinen, kiteinen jauhe, jossa on makea maku. Noin 200 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen ja etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–6,0 (1:125 liuos)
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20: välillä + 14,5 ja + 16,5°
                  Määritetään liuoksesta, jossa on 4 osaa 100 osassa 15 N muurahaishappoa, 30 minuutin kuluessa näyteliuoksen valmistuksen jälkeen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 4,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Transmittanssi
               
               
                  Transmittanssi määriteltynä sopivalla spektrofotometrillä näytteen 1-prosenttisesta liuoksesta 2 N suolahapossa käyttäen 1 cm:n kyvettiä 430 nm:ssa ja 2 N suolahappoa vertailuna, on vähintään 0,95, joka vastaa enintään absorbanssiarvoa noin 0,022.
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  5-bentsyyli-3,6-diokso-2-piperatsiinietikkahappo
               
               
                  Enintään 1,5 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 952 SYKLAAMIHAPPO JA SEN Na- JA Ca-SUOLAT
      
      
         I   SYKLAAMIHAPPO
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sykloheksyylisulfaamihappo, syklamaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Sykloheksaanisulfaamihappo, sykloheksyyliaminosulfonihappo
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  179,24
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Sykloheksyylisulfaamihappo sisältää vähintään 98 % ja enintään 102 % C6H13NO3S vedettömänä.
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes väritön, valkoinen, kiteinen jauhe. Noin 40 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen ja etanoliin
               
            
                  Saostuskoe
               
               
                  Tehdään 2 % liuos happameksi suolahapolla, lisätään 1 ml noin 1 moolista bariumkloridin vesiliuosta ja suodatetaan, jos samennusta tai saostumaa muodostuu. Lisätään kirkkaaseen liuokseen 1 ml 10-prosenttista natriumnitriittiliuosta. Muodostuu valkoinen saostuma.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 1 h)
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna seleeninä kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sykloheksyyliamiini
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Disykloheksyyliamiini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Aniliini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         II   NATRIUMSYKLAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Syklamaatti, syklaamihapon natriumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natriumsykloheksaanisulfamaatti, natriumsykloheksyylisulfamaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C6H12NNaO3S ja dihydraattimuoto C6H12NNaO3S·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  201,22 vedetön muoto
                  237,22 hydraattimuoto
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % ja enintään 102 % kuivattuna
                  Dihydraattimuoto: vähintään 84 % kuivattuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset, hajuttomat kiteet tai kiteinen jauhe. Noin 30 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoinen veteen, lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 1 h)
                  Enintään 15,2 % (105 °C, 2 h) dihydraattimuodon osalta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna seleeninä kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sykloheksyyliamiini
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Disykloheksyyliamiini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Aniliini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         III   KALSIUMSYKLAMAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Syklamaatti, syklaamihapon kalsiumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsiumsykloheksaanisulfamaatti, kalsiumsykloheksyylisulfamaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H24CaN2O6S2· 2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  432,57
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % ja enintään 101 % kuivattuna
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset, värittömät kiteet tai kiteinen jauhe. Noin 30 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 1 h)
                  Enintään 8,5 % (140 °C, 4 h) dihydraattimuodon osalta
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna seleeninä kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sykloheksyyliamiini
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Disykloheksyyliamiini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Aniliini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 953 ISOMALTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hydrattu isomaltuloosi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Valmistetaan muuntamalla entsymaattisesti sakkaroosista elinkelvottomien Protaminobacter rubrum -bakteerisolujen avulla, minkä jälkeen vedytetään katalyyttisesti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Isomalti on hydrattujen mono- ja disakkaridien seos, joka koostuu etupäässä seuraavista disakkarideista:
                  6-O-α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli (1,6-GPS) ja
                  1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti (1,1-GPM).
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  6-O-α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli: C12H24O11
                  
                  1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti: C12H24O11.2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  6-O-α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitoli: 344,3
                  1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatti: 380,3
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % hydrattuja mono- ja disakkarideja ja vähintään 86 % 6-O-α-D-glukopyranosyyli-D-sorbitolin ja 1-O-α-D-glukopyranosyyli-D-mannitolidihydraatin seosta vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, valkoinen, lievästi hygroskooppinen, kiteinen aine
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee hyvin niukasti etanoliin
               
            
                  HPLC-testi
               
               
                  Vertailu soveltuvaan isomaltin viitestandardiin osoittaa, että testiliuoksen kromatogrammissa esiintyvät kaksi suurinta huippua ovat retentioaikana samanlaiset kuin vertailuliuoksen kromatogrammissa saadut kaksi suurinta huippua
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 7 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,05 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  D-mannitoli
               
               
                  Enintään 3 %
               
            
                  D-sorbitoli
               
               
                  Enintään 6 %
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 954 SAKARIINI JA SEN Na-, K- JA Ca-SUOLAT
      
      
         I   SAKARIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  3-Okso-2,3-dihydrobentso(d)isotiatsoli-1,1-dioksidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  183,18
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % ja enintään 101,0 % C7H5NO3S vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, hajuton tai heikko aromaattinen tuoksu. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee niukasti veteen, liukenee emäksisiin liuoksiin, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 1 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  226–230 °C
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Bentsoe- ja salisyylihappo
               
               
                  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happameksi tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rauta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny
               
            
                  
                     o-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  
                     p-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Bentsoehappo-p-sulfonamidi
               
               
                  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Ei esiinny
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         II   NATRIUMSAKARIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sakariini, sakariinin natriumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Natrium o-bentsosulfimidi; 2,3-dihydro-3-oksobentsisosulfonatsolin natriumsuola; oksobentsisosulfonatsoli; 1,2 bentsisotiatsoliini-3-oni-1,1-dioksidin natriumsuolan dihydraatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H4NNaO3S·2H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  241,19
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % ja enintään 101 % C7H4NNaO3S vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset kiteet tai valkoinen rapautuvakiteinen jauhe, hajuton tai kevyesti tuoksuva. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi laimeissa liuoksissa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 15 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Bentsoe- ja salisyylihappo
               
               
                  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happamaksi tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rauta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny
               
            
                  
                     o-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  
                     p-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Bentsoehappo-p-sulfonamidi
               
               
                  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Ei esiinny
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         III   KALSIUMSAKARIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sakariini, sakariinin kalsiumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalsium-o-bentsosulfimidi; 2,3-dihydro-3-oksobentsisosulfonatsolin kalsiumsuola; 1,2-bentsisotiatsolin-3-oni-1,1-dioksidin kalsiumsuolan hydraatti (2:7)
               
            
                  EINECS
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C14H8CaN2O6S2·3½H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  467,48
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % C14H8CaN2O6S2 vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset kiteet tai valkoinen kiteinen jauhe, hajuton tai kevyesti tuoksuva. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi laimeissa liuoksissa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 13,5 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Bentsoe- ja salisyylihappo
               
               
                  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happamaksi tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rauta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny
               
            
                  
                     o-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  
                     p-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Bentsoehappo-p-sulfonamidi
               
               
                  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Ei esiinny
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         IV   KALIUMSAKARIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Sakariini, sakariinin kaliumsuola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Kalium-o-bentsosulfimidi; 2,3-dihydro-3-oksobentsisosulfonatsolin kaliumsuola; 1,2-bentsisotiatsolin-3-oni-1,1-dioksidimonohydraatin kaliumsuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H4KNO3S·H2O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  239,77
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % ja enintään 101 % C7H4KNO3S vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset kiteet tai valkoinen, kiteinen, hajuton tai kevyesti tuoksuva jauhe, jossa on voimakkaasti makea maku myös hyvin laimeissa liuoksissa. Noin 300–500 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 8 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  Bentsoe- ja salisyylihappo
               
               
                  Lisätään 10 ml:aan aiemmin 5 pisaralla etikkahappoa happamaksi tehtyyn liuokseen (laimennos 1:20) 3 pisaraa noin 1-moolista rauta(III)kloridin vesiliuosta. Saostumaa tai violettia väriä ei esiinny
               
            
                  
                     o-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  
                     p-Tolueenisulfonamidi
               
               
                  Enintään 10 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Bentsoehappo-p-sulfonamidi
               
               
                  Enintään 25 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Helposti hiiltyvät aineet
               
               
                  Ei esiinny
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Seleeni
               
               
                  Enintään 30 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 955 SUKRALOOSI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  4,1',6'-trikloorigalaktosakkaroosi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  1,6-dikloori-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosyyli-4-kloori-4-deoksi-α-D-galaktopyranosidi
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  397,64
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % ja enintään 102 % C12H19Cl3O8 laskettuna vedettömästä painosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoista tai lähes valkoista, melkein hajutonta kiteistä jauhetta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, metanoliin ja etanoliin
                  Liukenee niukasti etyyliasetaattiin
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektri
               
               
                  Kaliumbromidiin dispergoidun tutkittavan aineen infrapunaspektrissä esiintyvät suhteelliset maksimit samojen aaltolukujen kohdalla kuin sukraloosistandardin vertailuspektrissä
               
            
                  Ohutkerroskromatografia
               
               
                  Tutkittavan liuoksen suurimman täplän Rf-arvo on sama kuin vertailuliuoksen A täplän Rf-arvo, johon on viitattu muiden kloorattujen disakkaridien testimenetelmien selosteissa. Vertailuliuos A valmistetaan liuottamalla 1,0 g sukraloosistandardia 10 ml:aan metanolia
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 84,0° ja + 87,5° laskettuna vedettömästä painosta (10-prosenttinen vesiliuos, w/v)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 2,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,7 %
               
            
                  Muut klooratut disakkaridit
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Klooratut monosakkaridit
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Trifenyylifosfiinioksidi
               
               
                  Enintään 150 mg/kg
               
            
                  Metanoli
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 957 TAUMATIINI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Taumatiinia saadaan vedellä (pH 2,5–4,0) uuttamalla lajin Thaumatococcus daniellii (Benth) kantojen hedelmien siemenvaipoista, ja se koostuu pääosin Taumatiini I ja Taumatiini II -valkuaisaineista yhdessä raaka-aineesta peräisin olevien kasviainesosien vähäisten määrien kanssa.
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  207 aminohapon polypeptidi
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Taumatiini I: 22209
                  Taumatiini II: 22293
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 15,1 % typpeä kuiva-aineesta, joka vastaa vähintään 93 %:a valkuaisaineita (N × 6,2)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, kermanvärinen jauhe. Noin 2 000–3 000 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, ei liukene asetoniin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 9 % (105 °C, vakiopainoon)
               
            
                  Hiilihydraatit
               
               
                  Enintään 3 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 2 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Aerobisten mikro-organismien kokonaismäärä
               
               
                  Enintään 1 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 1 grammassa
               
            
         E 959 NEOHESPERIDIINIDIHYDROKALKONI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Neohesperidiinidihydrokalkoni; NHDC; hesperetiinidihydrokalkoni-4′-β-neohesperidosidi; neohesperidiini DC
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Saadaan neohesperidiinin katalyyttisestä hydrauksesta
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  2-O-α-L-ramnopyranosyyli-4′-β-D-glukopyranosyylihesperetiini DC
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  612,6
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 96 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Lähes valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe. Noin 1 000–1 800 kertaa niin makea kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin kuumaan veteen, liukenee hyvin niukasti kylmään veteen, lähes liukenematon eetteriin ja bentseeniin
               
            
                  Ultraviolettiabsorptiomaksimi
               
               
                  282–283 nm:ssä liuoksessa, jossa on 2 mg ainetta 100 ml:ssa metanolia
               
            
                  Neun koe
               
               
                  Liuotetaan n. 10 mg neohesperidiini DC:tä 1 ml:aan metanolia, lisätään 1 ml 1 %:n 2-aminoetyylidifenyyliboraatin metanoliliuosta. Syntyy kirkkaankeltainen väri
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 11 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 960 STEVIOLIGLYKOSIDIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Valmistusprosessi koostuu seuraavista kahdesta päävaiheesta: ensimmäisessä vaiheessa uutetaan vedellä Stevia rebaudiana Bertoni -kasvin lehtiä ja esipuhdistetaan saatu uute ioninvaihtokromatografian avulla stevioliglykosidin perusuutteen tuottamiseksi, ja toisessa vaiheessa stevioliglykosidit kiteytetään uudelleen metanolista tai etanolin vesiliuoksesta, jolloin saadaan pääasiassa (vähintään 75-prosenttisesti) steviosidistä ja/tai rebaudiosidi A:sta koostuva lopputuote.
                  Lisäaine saattaa sisältää valmistusprosessissa käytettyjä ioninvaihtohartsien jäämiä. Lisäksi on havaittu pieniä määriä (0,10–0,37 % w/w) useita muita samantyyppisiä stevioliglykosidejä, joita voi syntyä valmistusprosessissa mutta joita ei esiinny luontaisesti Stevia rebaudiana -kasvissa.
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Steviosidi: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyyli-β-D-glukopyranosyl)oksi]kaur-16-en-18-iinihappo, β-D-glukopyranosyyliesteri
                  Rebaudiosidi A: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyyli-3-O-β-D-glukopyranosyyli-β-D-glukopyranosyl)oksi] kaur-16-en-18-iinihappo, β-D-glukopyranosyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  
                     Yleisnimi
                  
               
               
                  
                     Kaava
                  
               
               
                  
                     Muuntokerroin
                  
               
            
                  Stevioli
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Steviosidi
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiosidi A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiosidi C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Dulcosidi A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rubusosidi
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Steviolibiosidi
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Rebaudiosidi B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiosidi D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Rebaudiosidi E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiosidi F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Molekyylipaino ja CAS-numero
               
               
                  
                     Yleisnimi
                  
               
               
                  
                     CAS-numero
                  
               
               
                  
                     Molekyylipaino
                  
               
            
                  Steviosidi
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Rebaudiosidi A
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % steviosidiä, rebaudiosidejä A, B, C, D, E ja F, steviolibiosidiä, rubusosidiä ja dulkosidiä määritettynä kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta vaaleankeltaiseen vaihtelevaa jauhetta, noin 200–300 kertaa niin makeaa kuin sakkaroosi
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukoisuus veteen vaihtelee hyvin liukenevasta niukasti liukenevaan
               
            
                  Steviosidi ja rebaudiosidi A
               
               
                  Määrityksen tuloksena saadussa kromatogrammissa esiintyvä suurin huippu vastaa joko steviosidiä tai rebaudiosidi A:ta
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–7,0 (1:100 liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 6 % (105 °C, 2 h)
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 200 mg kg:ssa metanolia
                  Enintään 5 000 mg kg:ssa etanolia
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 961 NEOTAAMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  N-[N-(3,3-dimetyylibutyyli)-L-α-aspartyyli]-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri,
                  N-(3,3-dimetyylibutyyli)-L-aspartyyli-L-fenyylialaniinimetyyliesteri
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Neotaamia valmistetaan vetypaineessa aspartaamin reagoidessa 3,3-dimetyylibutyraldehydin metanoliliuoksen kanssa palladium-/hiilikatalyytin läsnä ollessa. Se eristetään ja puhdistetaan suodattamalla, jonka yhteydessä voidaan käyttää piimaata. Kun liuotin on poistettu tislaamalla, neotaami pestään vedellä, eristetään sentrifugoimalla ja lopuksi tyhjiökuivataan.
               
            
                  CAS-numero
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  N-[N-(3,3-dimetyylibutyyli)-L-α-aspartyyli]-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 97,0 % kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  4,75 % (w/w) 60 °C:ssa vedessä, liukenee etanoliin ja etyyliasetaattiin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä, näytteen koko 25 ± 5 mg)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (0,5-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  81–84 °C
               
            
                  N-[(3,3-dimetyylibutyyli)-L-α-aspartyyli]-L-fenyylialaniini
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 962 ASPARTAAMIASESULFAAMISUOLA
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Aspartaamiasesulfaami; aspartaamiasesulfaamin suola
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Suola valmistetaan lämmittämällä aspartaamia ja asesulfaami K:ta suhteessa 2:1 (w/w) happamassa liuoksessa, ja suolan annetaan kiteytyä. Kalium poistetaan ja suola kuivataan. Suola on stabiilimpaa kuin aspartaami yksin.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  L-fenyylialanyyli-2-metyyli-L-α-asparagiinihapon 6-metyyli-1,2,3-oksatiatsiini-4(3H)-oni-2,2-dioksidisuola
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  457,46
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  63,0 %–66,0 % aspartaamia (määritettynä kuivapainosta) ja 34,0 %–37,0 % asesulfaamia (happomuodossa kuivapainosta)
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton, kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee vähän veteen, liukenee niukasti etanoliin
               
            
                  Transmittanssi
               
               
                  Tutkittavan suolan 1-prosenttisen vesiliuoksen transmittanssi, joka on mitattu käyttäen 1 cm:n kyvettiä 430 nm:ssä sopivalla spektrofotometrillä ja vertailuliuoksena vettä, on vähintään 0,95. Se vastaa absorbanssia, joka on enintään noin 0,022.
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α] 20D välillä + 14,5° ja + 16,5°
                  Liuotetaan 6,2 g tutkittavaa suolaa 100ml:aan muurahaishappoa (15 N) ja tehdään määritys 30 minuutin kuluessa. Saatu ominaiskierto jaetaan luvulla 0,646, jolloin saadaan aspartaamin korjattu pitoisuus aspartaamiasesulfaamisuolassa.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,5 % (105 °C, 4 h)
               
            
                  5-bentsyyli-3,6-diokso-2-piperatsiinietikkahappo
               
               
                  Enintään 0,5 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 965 (i) MALTITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  D-maltitoli, hydrattu maltoosi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Maltitolia saadaan hydraamalla D-maltoosia. Se koostuu pääasiassa D-maltitolista. Se voi sisältää pieniä määriä sorbitolia ja samankaltaisia moniarvoisia alkoholeja.
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  α-D-glukopyranosyyli-1,4-D-glusitoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  344,3
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98 % D-maltitolia C12H24O11 vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  148–151 °C
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 = välillä + 105,5 ° ja + 108,5 ° (5-prosenttinen liuos, w/v)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Liuos on kirkas ja väritön.
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 1 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,1 % (laskettuna glukoosina vedettömästä aineesta)
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna vedettömästä painosta)
               
            
         E 965 (ii) MALTITOLISIIRAPPI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Hydrattu korkeamaltoosinen glukoosinen siirappi, hydrattu glukoosisiirappi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Seos, joka koostuu pääosin maltitolista sekä sorbitolista ja hydratuista oligo- ja polysakkarideista. Sitä valmistetaan katalyyttisellä hydrauksella glukoosisiirapista, jonka maltoosipitoisuus on korkea, tai hydrauksella sen omista ainesosista, minkä jälkeen osat sekoitetaan. Kaupallista valmistetta on saatavissa sekä siirappina että kiinteänä.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Aineen pitoisuuden on oltava vähintään 99 % hydrattujen sakkaridien kokonaismäärästä (vedetöntä ainetta) ja maltitolin vähintään 50 % vedettömästä aineesta määritettynä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön ja hajuton, kirkas viskoosi neste tai valkoinen, kiteinen massa
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin
               
            
                  HPLC-testi
               
               
                  Vertailu soveltuvaan maltitolin viitestandardiin osoittaa, että testiliuoksen kromatogrammissa esiintyvä suurin huippu on retentioaikana samanlainen kuin vertailuliuoksen kromatogrammissa saatu suurin huippu (ISO 10504:1998)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesiliuoksen ulkonäkö
               
               
                  Liuos on kirkas ja väritön
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 31 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,3 % (laskettuna glukoosina vedettömästä painosta)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 50 mg/kg
               
            
                  Sulfaatti
               
               
                  Enintään 100 mg/kg
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 966 LAKTITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Laktiitti, laktositoli, laktobiosiitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Laktitolia valmistetaan katalyyttisellä hydrauksella laktoosista.
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  4-O-β-D-galaktopyranosyyli-D-glusitoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  344,3
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 95 % laskettuna kuivapainosta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kiteinen jauhe tai väritön liuos. Kiteisiä tuotteita esiintyy vedettöminä sekä mono- ja dihydraattimuodoissa. Nikkeliä käytetään katalyyttinä.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen
               
            
                  Ominaiskierto
               
               
                  [α]D
                     20 välillä + 13° ja + 16° laskettuna vedettömästä painosta (10-prosenttinen vesiliuos, w/v).
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Kiteiset tuotteet: enintään 10,5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Muut polyolit
               
               
                  Enintään 2,5 % (laskettuna vedettömästä painosta)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 200 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 967 KSYLITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Ksylitoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ksylitoli koostuu pääasiassa D-ksylitolista. Tuotteen se osa, joka ei ole D-ksylitolia, koostuu samankaltaisista aineista, kuten L-arabinitolista, galaktitolista, mannitolista ja sorbitolista.
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  D-ksylitoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  152,2
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,5 % ksylitolia vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen kiteinen jauhe, lähes hajuton
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee erittäin hyvin veteen, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  92–96 °C
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (10-prosenttinen vesiliuos, w/v)
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektroskopia
               
               
                  Verrataan viitestandardiin, kuten EP:hen tai USP:hen
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 1 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Pelkistävät sokerit
               
               
                  Enintään 0,2 % (laskettuna glukoosina kuivapainosta)
               
            
                  Muut moniarvoiset alkoholit
               
               
                  Enintään 1 % (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Kloridit
               
               
                  Enintään 100 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
                  Sulfaatit
               
               
                  Enintään 200 mg/kg (laskettuna kuivapainosta)
               
            
         E 968 ERYTRITOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Meso-erytritoli, tetrahydroksibutaani, erytriiitti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Saadaan fermentoimalla hiilihydraattia turvallisilla ja sopivilla elintarvikelaatuisilla osmofiilisillä hiivoilla kuten Moniliella pollinis tai Moniliella megachilensis, minkä jälkeen seuraa puhdistus ja kuivaus
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  1,2,3,4-butaanitetroli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  122,12
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99 % kuivauksen jälkeen
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoiset, hajuttomat, ei-hygroskooppiset, lämpökestävät kiteet, joiden makeus on noin 60–80 % sakkaroosin makeudesta
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee hyvin veteen, liukenee niukasti etanoliin, liukenematon dietyylieetteriin
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  119–123 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 0,2 % (70 °C, 6 h, tyhjiöeksikaattorissa)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Pelkistävät aineet
               
               
                  Enintään 0,3 % D-glukoosina ilmaistuna
               
            
                  Ribitoli ja glyseroli
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
         E 999 KVILLAIAUUTE
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Saippuakuoriuute, kvillaiankuoriuute, panamankuoriuute, murillonkuoriuute, kiinankuoriuute
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Kvillaiauutetta saadaan uuttamalla vedellä Quillaia saponaria Molinaa tai muita Quillaia-lajeja, Rosaceae-sukuun kuuluvia puita. Kvillaiauute sisältää triterpenoidisaponiineja, jotka koostuvat kvillaiahapon glykosideista. Kvillaiauutteessa on myös joitakin sokereita, kuten glukoosia, galaktoosia, arabinoosia, ksyloosia ja ramnoosia, sekä tanniinia, kalsiumoksalaattia ja muita vähemmän tärkeitä ainesosia.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kvillaiauutejauhe on vaalean ruskeaa, ja siinä on vaaleanpunertava sävy. Sitä on saatavana myös vesiliuoksena.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  pH
               
               
                  3,7–5,5 (4-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauhemuoto)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         E 1103 INVERTAASI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Invertaasia tuottaa Saccharomyces cerevisiae.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Enzyme Commission -numero
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Systemaattinen nimi
               
               
                  β-D-fruktofuranosidifruktohydrolaasi
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaisbakteeriluku
               
               
                  Enintään 50 000 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
                  Kolibakteeri
               
               
                  Enintään 30 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
         E 1105 LYSOTSYYMI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Lysotsyymihydrokloridi, muramidaasi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Lysotsyymi on lineaarinen polypeptidi, jota saadaan kananmunanvalkuaisesta ja joka koostuu 129 aminohaposta. Entsyymiaktiivisuutensa avulla se pystyy hydrolysoimaan N-asetyylimuraamihapon ja N-asetyyliglukoosiaminin β(1-4)-sidoksia, jotka esiintyvät bakteerilajien ulkomembraaneilla, erityisesti gram-positiivisissa organismeissa. Saadaan tavallisesti suolahappona.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Enzyme Commission -numero
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  Noin 14 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Pitoisuus vähintään 950 mg/g vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen, hajuton jauhe, jonka maku on lievästi makea
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Isoelektrinen piste
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–3,6 (2-prosenttinen vesiliuos)
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Vesiliuoksen absorbanssimaksimi (25 mg/100 ml) 281 nm:ssä, minimi 252 nm:ssä
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 6,0 % (Karl Fischerin menetelmä) (vain jauhemuoto)
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 1,5 %
               
            
                  Typpi
               
               
                  Vähintään 16,8 % ja enintään 17,8 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 5 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Kokonaisbakteeriluku
               
               
                  Enintään 5 × 104 pesäkettä/gramma
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Negatiivinen 1 grammassa
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negatiivinen 1 grammassa
               
            
         E 1200 POLYDEKSTROOSI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glukoosipolymeerejä, joissa sidokset sijaitsevat satunnaisesti, joissa on jonkin verran sorbitoliryhmiä ketjujen päissä ja sitruunahappo- tai fosforihapporyhmiä kiinnittyneinä polymeereihin mono- tai diesterisidoksin. Polydekstrooseja saadaan sulattamalla ja kondensoimalla lähtöaineita, ja niissä on noin 90 osaa D-glukoosia, 10 osaa sorbitolia ja 1 osa sitruunahappoa ja/tai 0,1 osaa fosforihappoa. Tavallisin sidos polymeereissä on 1,6-glukosidisidos, mutta muitakin sidoksia esiintyy. Valmisteissa on pieniä määriä vapaata glukoosia, sorbitolia, levoglukosaania (1,6-anhydro-D-glukoosi) ja sitruunahappoa, ja ne voidaan neutralisoida millä tahansa elintarvikelaatuisella emäksellä ja/tai niistä voidaan poistaa väri ja ionit puhdistusta varten. Tuotteet voidaan myös vedyttää osittain Raneyn nikkelikatalysaattorin avulla jäljellä olevan glukoosin pelkistämiseksi. Polydekstroosi-N on neutraloitua polydekstroosia.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % polymeeria tuhkattomana ja vedettömänä
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väriltään valkoisesta vaaleanruskeaan vaihteleva kiinteä aine. Polydekstroosit liukenevat veteen, jolloin muodostuu kirkas liuos, jonka väri vaihtelee värittömästä oljenväriseen.
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sokeritesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Testi pelkistäville sokereille
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  pH
               
               
                  Polydekstroosi: 2,5–7,0 (10-prosenttinen liuos)
                  Polydekstroosi-N: 5,0–6,0 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 4,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,3 % (polydekstroosi)
                  Enintään 2,0 % (polydekstroosi-N)
               
            
                  Nikkeli
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (hydratut polydekstroosit)
               
            
                  1,6-Anhydro-D-glukoosi
               
               
                  Enintään 4,0 % tuhkattomana ja kuivattuna
               
            
                  Glukoosi ja sorbitoli
               
               
                  Enintään 6,0 % yhteensä tuhkattomana ja kuivattuna; glukoosi ja sorbitoli määritetään erikseen.
               
            
                  Molekyylipainoraja
               
               
                  Negatiivinen testi polymeereille, joiden molekyylipaino on suurempi kuin 22 000
               
            
                  5-Hydroksimetyylifurfuraali
               
               
                  Enintään 0,1 % (polydekstroosi)
                  Enintään 0,05 % (polydekstroosi-N)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 0,5 mg/kg
               
            
         E 1201 POLYVINYYLIPYRROLIDONI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Povidoni, PVP, liukoinen polyvinyylipyrrolidoni
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Polyvinyylipyrrolidoni, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Keskimääräinen molekyylipaino
               
               
                  Vähintään 25 000
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 11,5 % ja enintään 12,8 % typpeä (N) vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen ja etanoliin. Ei liukene eetteriin.
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–7,0 (5-prosenttinen liuos)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 5 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Aldehydi
               
               
                  Enintään 500 mg/kg (asetaldehydinä)
               
            
                  Vapaa N-vinyylipyrrolidoni
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Hydratsiini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1202 POLYVINYYLIPOLYPYRROLIDONI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Krospovidoni, silloitettu polyvidoni, liukenematon polyvinyylipyrrolidoni
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Polyvinyylipolypyrrolidoni on epäsäännöllisesti silloittunut poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]. Sitä valmistetaan polymeroimalla N-vinyyli-2-pyrrolidonia joko emäksisen katalyytin tai N, N'-divinyyli-imidatsolidonin läsnä ollessa. Koska aine ei liukene mihinkään tavallisista liuottimista, molekyylipainoaluetta ei voi määrittää analyyttisesti.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Polyvinyylipyrrolidoni, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyyli)-etyleeni]
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 11 % ja enintään 12,8 % typpeä (N) vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen hygroskooppinen jauhe, jossa lievä, ei-epämiellyttävä tuoksu
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Ei liukene veteen, etanoliin eikä eetteriin
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–8,0 (1-prosenttinen vesisuspensio)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 6 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,4 %
               
            
                  Veteen liukeneva aines
               
               
                  Enintään 1 %
               
            
                  Vapaa N-vinyylipyrrolidoni
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Vapaa N,N'-divinyyli-imidatsolidoni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1203 POLYVINYYLIALKOHOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Vinyylialkoholipolymeeri, PVOH
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Polyvinyylialkoholi on synteettinen hartsi, jota saadaan polymeroimalla vinyyliasetaattia ja sen jälkeen esterin osittaisella hydrolyysilla emäksisen katalyytin vaikutuksesta. Tuotteen fyysiset ominaisuudet riippuvat polymeroinnin asteesta ja hydrolyysin asteesta.
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Etanolihomopolymeeri
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C2H3OR)n jossa R = H tai COCH3
                  
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, mauton läpikuultava, valkoinen tai kermanvärinen rakeinen jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, liukenee vähän etanoliin
               
            
                  Saostusreaktio
               
               
                  Liuotetaan 0,25 g näytettä 5 ml:aan vettä lämmittäen seosta ja annetaan liuoksen sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisätään 10 ml etanolia tähän liuokseen ja saadaan valkoinen, samea tai hahtuvamainen saostuma.
               
            
                  Värireaktio
               
               
                  Liuotetaan 0,01 g näytettä 100 ml:aan vettä lämmittäen seosta ja annetaan liuoksen sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Väri muuttuu siniseksi, kun lisätään (5 ml:aan liuosta) yksi tippa joditestiliuosta ja muutamia tippoja boorihappoliuosta
                  Liuotetaan 0,5 g näytettä 10 ml:aan vettä lämmittäen seosta ja annetaan liuoksen sen jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Väri muuttuu tummanpunaiseksi tai siniseksi, kun lisätään yksi tippa jodia kuiva-aineena 5 ml:aan liuosta.
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  4,8–5,8 mPa.s (4-prosenttinen liuos 20°C:n lämpötilassa), mikä vastaa keskimäärin 26 000-30 000 D:n molekyylipainoa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Veteen liukenematon aines
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Esteriluku
               
               
                  125–153 mg KOH/g
               
            
                  Hydrolyysiaste
               
               
                  86,5–89,0 %
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 3,0
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  Enintään 1,0 % metanolia, 1,0 % metyyliasetaattia
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–6,5 (4-prosenttinen liuos)
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 5,0 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Polttojäännös
               
               
                  Enintään 1,0 %
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2,0 mg/kg
               
            
         E 1204 PULLULAANI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Lineaarinen, neutraali glukaani, joka koostuu pääasiassa -1,6 glykosidisidoksin yhdistyneistä maltotrioosiyksiköistä. Sitä saadaan käymisen avulla elintarvikelaatuisesta hydrolysoidusta tärkkelyksestä käyttämällä Aureobasidium pullulansin toksiinia tuottamatonta kantaa. Käymisen päätyttyä sienisolut poistetaan mikrosuodattamalla, suodos kuumasteriloidaan ja pigmentit ja muut epäpuhtaudet poistetaan adsorption ja ioninvaihtokromatografian avulla.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 90 % glukaania kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen hajuton jauhe
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, lähes liukenematon etanoliin
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (10-prosenttinen liuos)
               
            
                  Saostus polyetyleeniglykoli 600:n kanssa
               
               
                  Lisätään 2 ml polyetyleeniglykoli 600:aa 10 ml:aan 2-prosenttista pullulaanin vesiliuosta. Muodostuu valkoinen saostuma.
               
            
                  Depolymerointi pullulanaasilla
               
               
                  Valmistetaan kaksi koeputkea, joissa on 10 ml 10-prosenttista pullulaaniliuosta. Lisätään yhteen koeputkeen 0,1 ml pullulanaasiluosta, jonka aktiviteetti on 10 yksikköä/gramma, ja toiseen koeputkeen 0,1 ml vettä. Kun pullulanaasilla käsiteltyä liuosta on inkuboitu noin 25 °C:ssa 20 minuutin ajan, sen viskositeetti on silmin nähden pienempi kuin käsittelemättömän liuoksen.
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  100–180 mm2/s (10-prosenttisena (w/w) vesiliuoksena 30 °C:ssa)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 6 % (90 °C, paine enintään 50 mm Hg, 6 h)
               
            
                  Mono-, di- ja oligosakkaridit
               
               
                  Enintään 10 % glukoosina ilmaistuna
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologiset vaatimukset
                  
               
            
                  Hiiva ja homeet
               
               
                  Enintään 100 pesäkettä/gramma
               
            
                  Kolibakteeri
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negatiivinen 25 grammassa
               
            
         E 1205 EMÄKSINEN METAKRYLAATTIKOPOLYMEERI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Emäksinen butyloitu metakrylaattikopolymeeri; aminometakrylaattikopolymeeri; aminoalkyylimetakrylaatti E-kopolymeeri; butyylimetakrylaatti; dimetyyliaminoetyylimetakrylaatti; metyylimetakrylaattipolymeeri; butyylimetakrylaatti, metyylimetakrylaatti; dimetyyliaminoetyylimetakrylaattipolymeeri
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Emäksinen metakrylaattikopolymeeri valmistetaan 2-propanoliin liuotettujen metyylimetakrylaatti-, butyylimetakrylaatti- ja dimetyyliaminoetyylimetakrylaattimonomeerien polymerisaatiolla, jossa polymerisaatio käynnistetään vapailla radikaaleilla. Alkyylimerkaptaania käytetään ketjun muokkaukseen. Kiinteä polymeeri jauhetaan (ensimmäinen jauhatusvaihe) ja puristetaan muotoon ja rakeistetaan tyhjiössä haihtuvien ainejäämien poistamiseksi. Tuotoksena saadut rakeet myydään sellaisenaan tai niille tehdään toinen jauhatus (mikronointi).
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Poly(butyylimetakrylaatti-ko-(2-dimetyyliaminoetyyli)metakrylaatti-ko-metyylimetakrylaatti) 1:2:1
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-ko-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-ko-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
               
            
                  Paino: geelipermeaatiokromatografialla arvioitu keskimääräinen molekyylipaino
               
               
                  Noin 47 000 g/mol
               
            
                  Jauheen hiukkaskoko (muodostaa käytettäessä kalvon)
               
               
                  < 50 μm suurempi kuin 50 %
                  < 0,1 μm 5,1–5,5 %
               
            
                  Pitoisuus
                  
                     (Pharmacopeia Europan mukaan, kohta 2.2.20 ”Potentiometrinen titraus”)
                  
               
               
                  20,8–25,5 % dimetyyliaminoetyyliryhmiä (DMAE) kuiva-aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Rakeiden väri vaihtelee värittömästä kellertävään, jauhe on valkoista
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Infrapuna-absorptiospektroskopia
               
               
                  Tunnistetaan
               
            
                  Sellaisen 12,5-prosenttisen liuoksen viskositeetti, jossa on 2-propanolia ja asetonia suhteessa 60:40 (w/w)
               
               
                  3–6 mPa.s
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n]D
                     20 1,380–1,385
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  1 gramma liukenee 7 grammaan metanolia, etanolia, 2-propanolia, dikloorimetaania, 1 N kloorivetyhapon vesiliuosta
                  Ei liukene petrolieetteriin
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 2,0 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Emäsarvo
               
               
                  162–198 mg KOH grammaa kuivattua ainetta kohti
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,1 %
               
            
                  Monomeerijäämät
               
               
                  Butyylimetakrylaatti < 1 000 mg/kg
                  Metyylimetakrylaatti < 1 000 mg/kg
                  Dimetyyliaminoetyylimetakrylaatti < 1 000 mg/kg
               
            
                  Liuotinjäämät
               
               
                  2-Propanoli < 0,5 %
                  Butanoli < 0,5 %
                  Metanoli < 0,1 %
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
                  Kupari
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
         E 1404 HAPETETTU TÄRKKELYS
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Hapetettu tärkkelys on natriumhypokloriitilla käsiteltyä tärkkelystä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Karboksyyliryhmät
               
               
                  Enintään 1,1 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1410 MONOTÄRKKELYSFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Monotärkkelysfosfaatti on ortofosforihapolla tai natrium- tai kaliumortofosfaatilla tai natriumtripolyfosfaatilla esteröityä tärkkelystä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Fosforijäämä
               
               
                  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,5 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
                  Muut tärkkelykset: enintään 0,4 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1412 DITÄRKKELYSFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Fosforijäämä
               
               
                  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,5 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
                  Muut tärkkelykset: enintään 0,4 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1413 FOSFATOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Fosfatoitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelys, jota on käsitelty monilla tavoin, kuten mono- ja ditärkkelysfosfaatin yhteydessä on selostettu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Fosforijäämä
               
               
                  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,5 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
                  Muut tärkkelykset: enintään 0,4 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1414 ASETYLOITU DITÄRKKELYSFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Asetyloitu ditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla ja joka on esteröity etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Asetyyliryhmät
               
               
                  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Fosforijäämä
               
               
                  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,14 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
                  Muut tärkkelykset: enintään 0,04 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Vinyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1420 ASETYLOITU TÄRKKELYS
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Tärkkelysasetaatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Asetyloitu tärkkelys on etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla esteröityä tärkkelystä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Asetyyliryhmät
               
               
                  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Vinyyliasetaatti
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1422 ASETYLOITU DITÄRKKELYSADIPAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Asetyloitu ditärkkelysadipaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu ristisidoksia adipiinihappoanhydridillä ja joka on esteröity etikkahappoanhydridillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Asetyyliryhmät
               
               
                  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Adipaattiryhmät
               
               
                  Enintään 0,135 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1440 HYDROKSIPROPYYLITÄRKKELYS
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Hydroksipropyylitärkkelys on tärkkelystä, joka on eetteröity propyleenioksidilla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Hydroksipropyyliryhmät
               
               
                  Enintään 7,0 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Propyleenikloorihydriini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1442 HYDROKSIPROPYYLIDITÄRKKELYSFOSFAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Hydroksipropyyliditärkkelysfosfaatti on tärkkelystä, johon on muodostettu ristisidoksia natriumtrimetafosfaatilla tai fosforioksikloridilla ja joka on eetteröity propyleenioksidilla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Hydroksipropyyliryhmät
               
               
                  Enintään 7,0 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Fosforijäämä
               
               
                  Vehnä- tai perunatärkkelys: enintään 0,14 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
                  Muut tärkkelykset: enintään 0,04 % (fosforina) (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Propyleenikloorihydriini
               
               
                  Enintään 1 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1450 TÄRKKELYSNATRIUMOKTENYYLISUKKINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Tärkkelysnatriumoktenyylisukkinaatti on tärkkelystä, joka on esteröity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Oktenyylisukkinyyliryhmät
               
               
                  Enintään 3 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Oktenyylimeripihkahappojäämä
               
               
                  Enintään 0,3 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1451 ASETYLOITU HAPETETTU TÄRKKELYS
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Asetyloitu hapetettu tärkkelys on tärkkelystä, joka on käsitelty natriumhypokloriitilla ja sen jälkeen esteröity etikkahappoanhydridillä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Viljatärkkelys: enintään 15,0 %
                  Perunatärkkelys: enintään 21,0 %
                  Muut tärkkelykset: enintään 18,0 %
               
            
                  Karboksyyliryhmät
               
               
                  Enintään 1,3 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Asetyyliryhmät
               
               
                  Enintään 2,5 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
         E 1452 TÄRKKELYSALUMIINIOKTENYYLISUKKINAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Tärkkelysalumiinioktenyylisukkinaatti on tärkkelystä, joka on esteröity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä ja käsitelty alumiinisulfaatilla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                   
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                   
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                   
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai rakeita tai (jos aine on esigelatinoitu) hiutaleita, amorfinen jauhe tai karkeita hiukkasia
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Mikroskooppitutkimus
               
               
                  Läpäisee testin (jos ei esigelatinoitu)
               
            
                  Jodivärjäys
               
               
                  Läpäisee testin (väri tummansinisestä vaaleanpunaiseen)
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kuivaushäviö
               
               
                  Enintään 21,0 %
               
            
                  Oktenyylisukkinyyliryhmät
               
               
                  Enintään 3 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Oktenyylimeripihkahappojäämä
               
               
                  Enintään 0,3 % (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Rikkidioksidi
               
               
                  Muunnetut viljatärkkelykset: enintään 50 mg/kg (vedettömästä aineesta)
                  Muut muunnetut tärkkelykset: enintään 10 mg/kg (vedettömästä aineesta), jollei ole mainittu muuta
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg (vedettömästä aineesta)
               
            
                  Elohopea
               
               
                  Enintään 0,1 mg/kg
               
            
                  Alumiini
               
               
                  Enintään 0,3 % (vedettömästä aineesta)
               
            
         E 1505 TRIETYYLISITRAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Etyylisitraatti
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Trietyyli-2-hydroksipropaani-1,2,3-trikarboksylaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  276,29
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Hajuton, käytännöllisesti katsoen väritön, öljyinen neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Ominaispaino (25° C/25 °C)
               
               
                  1,135–1,139
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439–1,441
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,25 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Happamuus
               
               
                  Enintään 0,02 % (sitruunahappona)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1517 GLYSERYYLIDIASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Diasetiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Glyseryylidiasetaatti on pääasiassa glyserolin 1,2- ja 1,3-diasetaattien seos, jossa on hieman mono- ja triestereitä
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Glyseryylidiasetaatti; 1,2,3-propaanitriolin diasetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  176,17
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 94,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön, hygroskooppinen, hieman öljyinen neste, jolla hiukan rasvamainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen. Sekoittuu etanoliin
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Ominaispaino (20° C/20 °C)
               
               
                  1,175–1,195
               
            
                  Kiehumisalue
               
               
                  259–261 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Kokonaistuhka
               
               
                  Enintään 0,02 %
               
            
                  Happamuus
               
               
                  Enintään 0,4 % (etikkahappona)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1518 GLYSEROLITRIASETAATTI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Triasetiini
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Glyseryylitriasetaatti
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  218,21
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, jonkin verran öljyinen neste, jolla on hiukan rasvamainen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Asetaattitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Glyserolitesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n] D
                     25 välillä 1,429 ja 1,431
               
            
                  Ominaispaino (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,154–1,158
               
            
                  Kiehumisalue
               
               
                  258–270 °C
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 0,2 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,02 % (sitruunahappona)
               
            
                  Arseeni
               
               
                  Enintään 3 mg/kg
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1519 BENTSYYLIALKOHOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Fenyylikarbinoli, fenyylimetyylialkoholi, bentseenimetanoli, alfa-hydroksitolueeni
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  Bentsyylialkoholi, fenyylimetanoli
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  108,14
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 98,0 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Väritön, kirkas neste, jolla vähäinen aromaattinen haju
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, etanoliin ja eetteriin
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n]D
                     20: 1,538–1,541
               
            
                  Ominaispaino (25° C/25 °C)
               
               
                  1,042–1,047
               
            
                  Peroksiditesti
               
               
                  Läpäisee testin
               
            
                  Tislausväli
               
               
                  Vähintään 95 % (v/v) tislautuu 202–208 °C:ssa
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Happoluku
               
               
                  Enintään 0,5
               
            
                  Aldehydit
               
               
                  Enintään 0,2 % (v/v) (bentsaldehydinä)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1520 PROPAANI-1,2-DIOLI
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  Propyleeniglykoli
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  1,2-Dihydroksipropaani
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Molekyylipaino
               
               
                  76,10
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  Vähintään 99,5 % vedettömästä aineesta
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  Kirkas, väritön, hygroskooppinen, viskoosi neste
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  Liukenee veteen, etanoliin ja asetoniin
               
            
                  Ominaispaino (25° C/25 °C)
               
               
                  1,035–1,040
               
            
                  Taitekerroin
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431–1,433
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Tislaustesti
               
               
                  99,5 % v/v tuotteesta tislautuu välillä 185–189 °C. Jäljelle jäävä 0,5 % koostuu pääasiassa dimeereistä ja propyleeniglykolin trimeerijäämistä.
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,07 %
               
            
                  Vesipitoisuus
               
               
                  Enintään 1,0 % (Karl Fischerin menetelmä)
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 2 mg/kg
               
            
         E 1521 POLYETEENIGLYKOLIT
      
      
                  
                     Synonyymit
                  
               
               
                  PEG; Macrogol; Polyeteenioksidi
               
            
                  
                     Määritelmä
                  
               
               
                  Etyleenioksidin ja veden additiopolymeerejä, joille on yleensä annettu karkeasti molekyylipainoa vastaava numero
               
            
                  Kemiallinen nimi
               
               
                  alfa-hydro-omega-hydroksi-poly(oksi-1,2-etaanidiyyli)
               
            
                  Kemiallinen kaava
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = etyleenioksidiryhmien määrä, noin 140, joka vastaa molekyylipainoa 6 000)
               
            
                  Keskimääräinen molekyylipaino
               
               
                  380–9 000 Da
               
            
                  Pitoisuus
               
               
                  PEG 400: vähintään 95 % ja enintään 105 %
                  PEG 3000: vähintään 90 % ja enintään 110 %
                  PEG 3350: vähintään 90 % ja enintään 110 %
                  PEG 4000: vähintään 90 % ja enintään 110 %
                  PEG 6000: vähintään 90 % ja enintään 110 %
                  PEG 8000: Vähintään 87,5 % ja enintään 112,5 %
               
            
                  
                     Kuvaus
                  
               
               
                  PEG 400 on kirkas, viskoosi, väritön tai melkein väritön hygroskooppinen neste
                  PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 ja PEG 8000 ovat valkoisia tai lähes valkoisia vahamaisia tai parafiinimaisia kiinteitä aineita
               
            
                  
                     Tunnistaminen
                  
               
            
                  Sulamisväli
               
               
                  PEG 400: 4–8 °C
                  PEG 3000: 50–56 °C
                  PEG 3350: 53–57 °C
                  PEG 4000: 53–59 °C
                  PEG 6000: 55–61°C
                  PEG 8000: 55–62 °C
               
            
                  Viskositeetti
               
               
                  PEG 400: 105–130 mPa.s 20 °C:ssa
                  PEG 3000: 75–100 mPa.s 20 °C:ssa
                  PEG 3350: 83–120 mPa.s 20 °C:ssa
                  PEG 4000: 110–170 mPa.s 20 °C:ssa
                  PEG 6000: 200–270 mPa.s 20 °C:ssa
                  PEG 8000: 260–510 mPa.s 20 °C:ssa
                  Polyeteeniglykoleille, joiden keskimääräinen molekyylipaino on yli 400, määritellään viskositeetti 50-prosenttisesta m/m-liuoksesta testattavaa ainetta veteen sekoitettuna
               
            
                  Liukoisuus
               
               
                  PEG 400 sekoittuu veteen, liukenee erittäin hyvin asetoniin, alkoholiin ja metyylikloridiin. Lähes liukenematon rasva- ja mineraaliöljyihin.
                  PEG 3000 ja PEG 3350 liukenevat erittäin hyvin veteen ja metyylikloridiin, liukenevat hyvin niukasti alkoholiin. Lähes liukenemattomia rasva- ja mineraaliöljyihin.
                  PEG 4000, PEG 6000 ja PEG 8000 liukenevat erittäin hyvin veteen ja metyylikloridiin. Lähes liukenemattomia alkoholiin sekä rasva- ja mineraaliöljyihin.
               
            
                  
                     Puhtaus
                  
               
            
                  Hydroksyyliluku
               
               
                  PEG 400: 264–300
                  PEG 3000: 34–42
                  PEG 3350: 30–38
                  PEG 4000: 25–32
                  PEG 6000: 16–22
                  PEG 8000: 12–16
               
            
                  Sulfaattituhka
               
               
                  Enintään 0,2 %
               
            
                  1,4-Dioksaani
               
               
                  Enintään 10 mg/kg
               
            
                  Etyleenioksidi
               
               
                  Enintään 0,2 mg/kg
               
            
                  Etyleeniglykoli ja dietyleeniglykoli
               
               
                  Yhteismäärä enintään 0,25% °w/w erikseen tai yhdessä
               
            
                  Lyijy
               
               
                  Enintään 1 mg/kg
               
            
         (1)  Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä.
      
         (2)  Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä.
      
         (3)  Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.
      
         (4)  Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä.
      
         (5)  Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.
      
         (6)  Värivoimakkuus määritellään kiinteän sokerikulöörin 0,1 %:n (w/v) vesiliuoksen absorbanssina 1 cm:n kyvetissä 610 nm:ssä.
      
         (7)  Ilmaistuna vastaavan värin perusteella eli laskettuna valmisteelle, jonka värivoimakkuus on 0,1 absorbanssiyksikköä.
      
         (8)  Alkoholisaostuman absorbanssisuhde määritellään saostuman absorbanssina 280 nm:ssä jaettuna absorbanssilla 560 nm:ssä (1 cm:n kyvetti).
      
         (9)  Bentseeniä enintään 0,05 % v/v.
      
         (10)  Kobolttikloridi TSC: liuotetaan noin 65 g kobolttikloridia (CoCl2·6H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan tarkalleen 5 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 5 ml 3-prosenttista vetyperoksidia, sitten 15 ml 20-prosenttista natriumhydroksidia. Keitetään 10 minuuttia, annetaan jäähtyä, lisätään 2 g kaliumjodidia ja 20 ml 25-prosenttista rikkihappoa. Kun saostuma on kokonaan liuennut, titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnä ollessa. 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N vastaa 23,80 mg:aa CoCl2·6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 59,5 mg CoCl2·6H2O:ta/ml.
      
         (11)  Rauta(III)kloridi TSC: liuotetaan noin 55 g rautakloridia riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 15 ml vettä ja 3 g kaliumjodidia; annetaan seoksen seistä 15 minuuttia. Laimennetaan 100 ml:la vettä ja titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnä ollessa. 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 27,03 mg:aa FeCl3·6H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 45,0 mg FeCl3·6H2O:ta/ml.
      
         (12)  Kuparisulfaatti TSC: liuotetaan noin 65 g kuparisulfaattia (CuSO4·5H2O) riittävään määrään suolahapon (25 ml) ja veden (975 ml) seosta, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 1 litra liuosta. Laitetaan 10 ml tätä liuosta pyörökolviin, jossa on 250 ml jodiliuosta, lisätään 40 ml vettä, 4 ml etikkahappoa ja 3 g kaliumjodidia. Titrataan vapautunut jodi natriumtiosulfaatilla (0,1 N) tärkkelyksen TS läsnä ollessa (). 1 ml natriumtiosulfaattia (0,1 N) vastaa 24,97 mg:aa CuSO4·5H2O:ta. Tasataan lopullinen liuoksen määrä lisäämällä riittävästi suolahappo-vesi-seosta, jotta saadaan liuos, jossa on 62,4 mg CuSO4·5H2O:ta/ml.
      
         (13)  Tärkkelys TS: trituroidaan 0,5 g tärkkelystä (liukoista perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä) 5 ml:lla vettä: lisätään saatuun tahnaan riittävä määrä vettä, jotta kokonaistilavuudeksi saadaan 100 ml, koko ajan sekoittaen. Keitetään muutama minuutti, annetaan jäähtyä, suodatetaan. Tärkkelyksen on oltava vasta valmistettua.
      
         (14)  Saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.
      
         (15)  Saa myydä vain seoksena suolan tai suolavalmisteen kanssa.