CELEX: 31967R0211
Language: it
Date: 1967-06-27 00:00:00
Title: Regolamento n. 211/67/CEE del Consiglio, del 27 giugno 1967, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino

2872/67                        GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                 30 . 6. 67
                                REGOLAMENTO N. 211/67/CEE DEL CONSIGLIO
                                                del 27 giugno 1967
             che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
IL CONSIGLIO DELLA COMUNITÀ ECONOMICA                       carne-grasso , che ha particolare importanza per
EUROPEA,                                                    la valutazione delle carcasse ;
    Visto il Trattato che istituisce la Comunità
                                                                 Considerando che, per tener conto delle dif­
Economica Europea,                                          ferenze di qualità non determinabili e, in par­
                                                            ticolare, della proporzione di carne di alcune
    Visto il regolamento n. 121 /67/CEE del Con­            parti della carcassa, occorre richiamarsi, per
siglio, del 13 giugno 1967 , relativo all' organiz­         l' apprezzamento globale, ad altre caratteristiche
zazione comune dei mercati nel settore della                espresse dalle nozioni « extra », « molto carnoso »,
carne suina (*), e in particolare l' articolo 4, para­      « carnoso » e « poco carnoso » che permettono un
grafo 5,                                                    migliore apprezzamento,
    Vista la proposta della Commissione,
                                                            HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
    Considerando che, anteriormente al 1° agosto
di ogni anno , deve essere fissato un prezzo di
base per i suini macellati di una qualità tipo
determinata in base a una tabella comunitaria                                    Articolo 1
di classificazione delle carcasse di suino ;
                                                                 La tabella comunitaria di classificazione delle
    Considerando che è quindi necessario stabilire          carcasse di suino é riportata nell' allegato I. Le
per i suini macellati norme che assicurino una              nozioni utilizzate in tale tabella sono definite
classificazione uniforme delle carcasse ;                   all' allegato II.
    Considerando che conviene fondare tale clas­
                                                                                 Articolo 2
sificazione su criteri obiettivi e in particolare
sul rapporto tra lo spessore del lardo dorsale ed
 il peso della carcassa ; che questi due criteri                 Il presente regolamento entra in vigore il
costituiscono un'indicazione valida del rapporto            1° luglio 1967 .
                Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente
             applicabile in ciascuno degli Stati membri .
                 Fatto a Bruxelles, addì 27 giugno 1967 .
                                                                                Per il Consiglio
                                                                                 Il Presidente
                                                                                  Ch. HEGER
0) GU n. 117 del 19 . 6. 1967, pag . 2283/67.
 ---pagebreak--- 30. 6 . 67                 GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                     2873/67
                                                        ALLEGATO I
                      Tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
                             Peso della carcassa                   Spessore del lardo
           Classe                                                                     Altre caratteristiche
                                                                                         delle carcasse
                                Chilogrammi                            Millimetri
        AA             60 e più                                 fino a 15 incluso          extra
         A         6  da   60 fino a   meno     di   70         fino a 20 incluso
                   7  da   70 fino a   meno     di   80         fino a 25 incluso
                   8  da   80 fino a   meno     di   90         fino a 30 incluso
                   9  da   90 fino a   meno     di 100          fino a 35 incluso
                                                                                            molto
                                                                                            carnoso
                  10  da 100 fino a    meno     di 120          fino a 40 incluso
                  12  da 120 fino a    meno     di 140          fino a 45 incluso
                  14  da 140 fino a    meno     di 160          fino a 50 incluso
                  16                      più   di 160          fino a 55 incluso
         B         6  da   60 fino a   meno      di  70         fino a 25 incluso
                   7  da   70 fino a   meno      di  80         fino a 30 incluso
                   8  da   80 fino a   meno      di  90         fino a 35 incluso
                   9  da   90 fino a   meno      di 100         fino a 40 incluso
                                                                                            carnoso
                  10  da 100 fino a    meno      di 120         fino a 45 incluso
                  12  da 120 fino a    meno      di 140         fino a 55 incluso
                  14  da 140 fino a    meno      di 160         fino a 60 incluso
                  16                      più    di 160         fino a 65 incluso
         C         6  da   60 fino a   meno      di  70         fino a 30 incluso
                   7  da   70 fino a   meno      di  80         fino a 35 incluso
                   8  da   80 fino a   meno      di  90         fino a 40 incluso
                   9  da   90 fino a    meno     di 100         fino a 45 incluso
                                                                                            poco
                                                                                            carnoso
                  10  da 100 fino a     meno     di 120         fino a 50 incluso
                  12  da 120 fino a     meno     di 140          fino a 60 incluso
                  14  da 140 fino a     meno     di 160          fino a 65 incluso
                  16                       più   di 160          fino a 70 incluso
         D            Suini grassi di differenti pesi
         S          1 Scrofe di tipo molto carnoso
                   2  Altre scrofe
         V            Verri
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                                                 ALLEGATO II
        Definizioni relative alla tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
          I. « Carcassa »
              Corpo intero dell'animale macellato della specie suina delle specie domestiche, con
              testa, sugna e reni, zampe anteriori e posteriori e coda , dissanguato e svuotato,
              previa asportazione delle setole, degli occhi, del condotto auricolare e delle unghie.
              Se la carcassa è divisa in due, il midollo spinale ed il cervello sono eliminati.
         II . « Peso »
              Carcassa pesata a freddo .
        III. Spessore del lardo (lardo dorsale)
              Spessore del lardo misurato su una carcassa, cotenna compresa , al centro della
              massa muscolare al livello del sacro .
        IV . Altre caratt eristiche delle carcasse
              1 . « Extra »
                  Carcasse di conformazione eccezionalmente buona, molto carnose in tutte le
                  parti, specialmente con prosciutti particolarmente ben formati e lombate e
                  spalle molto carnose ; lardo dorsale sottile, proporzione massima di carne ed
                  infiltrazione minima di grasso, in particolare al livello delle lombate e della
                  pancetta.
              2 . « Molto carnoso »
                  Carcasse molto carnose con una scarsa proporzione di grasso , specialmente nei
                  prosciutti, spalle, lombate e pancetta, e che presentano una buona conforma­
                  zione in tutte le parti .
              3 . « Carnoso »
                  Carcasse con una proporzione media di carne in tutte le parti, specialmente nei
                  prosciutti, le lombate e le spalle e che presentano una ancor buona conforma­
                  zione ; pancetta assai infiltrata di grasso, ma con strati di carne ancora suffi­
                  cienti .
              4 . « Poco carnoso »
                  Carcasse con una più scarsa proporzione di carne e una conformazione meno
                  soddisfacente e una forte infiltrazione di grasso in tutte le parti, specialmente
                  nelle lombate e nella pancetta .
          V. « Scrofe»
               Femmine della specie suina domestica che hanno figliato almeno una volta .