CELEX: 51991PC0374
Language: it
Date: 1991-10-15
Title: Modifica della proposta di REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO che stabilisce norme sanitarie per la produzione e l' immissione sul mercato di carni macinate, di preparazioni di carni e di carni tritate destinate ad usi industriali

COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                                    C0M(9I) .V4 (Jet .
                                                    Bruxelles, 15 ottobre 1991
                                 Modifica dalla proposta di
                              REGOLAMENTO (CEE) PEU CONSIGLIO
              che stabilisce norme sanitarie per la produzione e l'immissione
                  sul mercato di carni macinate, di preparazioni di carni
                      e di carni tritate destinate ad usi industriali
                  (Presentata dalla Commissione ai sensi dell'articolo 149
                                paragrafo 3 del trattato CEE)
?'''Vfn "
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                                   RELAZIONE
In data 15 febbraio 1990, la Commissione ha presentato al Consiglio un--:
                                                                          r
proposta di regolamento del Consiglio che stabilisce norme sanitaria        la
produzione e l'immissione sul mercato di carni macinate, di preparaziorù di
carni e di carni tritate destinate ad usi  industriali( 1 ).
In seguito al parere espresso dal Parlamento europeo nella sessione del 12
giugno 1991, la Commissione ha deciso di modificare la sua proposta
originaria, conformemente all'articolo 149, paragrafo 3, del trattato CEE.
 (1) GU n. C 84 del 2.4.1990, pag. 120
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                             Modifica (toi la proposta di
                          REGOLnllENTO (CEE) PEL CONSIGLIO
        che stabilisce norme sanitarie per la produzione e l'immissione
             sul mercato di carni macinate, di preparazioni di carni
                 e di carni tritate destinate ad usi industriali
In data 16 febbraio 1990, la Commissione aveva presentato al Consiglio la
proposta sopra citata. In seguito al parere espresso dal Parlamento europeo
nella sua sessione del 12 giugno 1991, la proposta originaria è modificata
come segue:
1.  Sono aggiunti i due considerando seguenti:
    "considerando che la Commissione ha accettato di presentare al Consiglio
    una proposta di direttiva-quadro generale sull'igiene alimentare e sulla
    sicurezza degli alimenti al più presto possibile, e preferibilmente prima
    del la f ine del 1991 ;
    considerando che, nel contesto del completamento del mercato interno, la
    Comunità intende basarsi su un livello elevato di protezione dei
    consumatori; che si riscontra la necessità di lanciare una campagna per
     istruire i consumatori sui particolari requisiti igienici dei prodotti di
    or igine animale;"
2.  All'articolo 1, il testo del paragrafo 2 è sostituito dal testo seguente:
    "2. Il presente regolamento non si applica alle carni macinate e alle
         preparazioni di carni ottenute in negozi per la vendita al minuto o in
         locali adiacenti ai punti di vendita, per essere vendute direttamente
         ai consumatori senza operazioni di trasporto o di imballaggio."
 ---pagebreak--- 3. All'articolo 2, il testo del punto 5) è sostituito dal testo seguente:
   "5) Prodotti destinati al consumo diretto: carni macinate o preparazioni
        di carni destinate ad essere consumate direttamente, senza essere
        sottoposte prima del consumo ad altri trattamenti, neppure da parte
        del  consumatore."
4. L'articolo 4 è soppresso.
5. All'articolo 6, il testo del paragrafo 1 è sostituito dal testo seguente:
   "1. Esperti veterinari della Commissione eseguono controlli         in loco, nei
         limiti  in cui ciò sia necessario per garantire    l'applicazione uniforme
        del presente regolamento-, essi verificano se gli stabilimenti        sono
        effettivamente conformi alle norme del presente regolamento. La
        Commissione    informa gli Stati membri dei risultati delle      indagini.
        Lo Stato membro nel cui territorio viene effettuato       il controllo deve
        prestare tutta     l'assistenza necessaria agli esperti per     l'espletamento
        dei   loro compi t i.
         I risultati dei controlli sono comunicati alle      imprese  interessate."
6. Nell'allegato I, capitolo III, dopo il punto 6 viene        inserito il seguente
   punto 6 bis:
    "6bis. 1. Oltre alle condizioni generali stabilite all'articolo 3, le
   carni macinate e le preparazioni      di carni contenenti carni   macinate
   devono:
   a) (i)    essere ottenute da carni fresche refrigerate o da carni        disossate
             congelate o surgelate;
      (ii)   ove si tratti di carni o di preparazioni     di carni destinate al
             consumo diretto, essere ottenute, a partire da carni        fresche
             refrigerate, entro un termine massimo di sei giorni dalla data di
             macellazione dell'animale d'origine, tranne nel caso dei bovini
             per   il quale il termine massimo è di nove giorni; per parant ire
              l'osservanza di tali condizioni,    S'autorità competente dovrà
             stabilire un apposito metodo di     identificazione;
   b)   essere trattate col freddo a norma della lettera e) non più -ardi di
        un'ora dopo essere state tagliate in porzioni      commerciaii e
        condizionate, salvo nel caso in cui si ricorra a procodiuar-t i che
        richiedano    l'abbassamento della temperatura   interna della carne
        durante    la preparazione;
 ---pagebreak---       e)   essere immesse sul mercato:
          (i)   o refrigerate e condizionate per il consumatore finale, nonché
                raffreddate in modo da abbassarne la temperatura  interna a meno di
                4"C entro la prima ora ed a meno di 2*C dopo ie prime due ore;
          (ii) o surgelate e condizionate per il consumatore finale, nei quai
                caso devono essere conformi a quanto prescritto dalla direttiva
                89/108/CEE del Consiglio;
      d)   ove si tratti di carni non destinate al consumo diretto, venir
           contrassegate nel punto di vendita con l'etichetta seguente: "Prima di
           consumare il presente prodotto, sottoporlo a cottura completa".
   2.    Gli additivi utilizzati devono essere conformi alle norme
         comunitar ie."
7.    Nell'allegato I, capitolo M I , punto 8, i termini "zampe disossate" sono
      sostituite dai seguenti: "regione carpale e tarsale".
8.    Nell'allegato I, capitolo V, M     testo del punto 11 è sostituito dal testo
      seguente:
      "11.      Gli stabilimenti di produzione di carni macinate o di preparazioni
                di carni o di carni tritate destinate ad usi  industriali sono
                soggetti a controllo del servizio ufficiale."
9.    Nell'allegato I, capitolo VI, il testo del punto 17 è sostituito dal testo
      seguente:
      "17.       Il risultato dei controlli microbiologici deve essere tenuto a
                disposizione dell'autorità competente.
                Quando sono raggiunte le norme stabilite nell'allegato II, lo
                stabilimento ne informa l'autorità competente, la quale prende le
                opportune misure."
10. Nell'allegato I, capitolo VII, punto 19, è aggiunto il trattino seguente:
            la percentuale di carne separata meccanicamente contenuta nel
           prodotto."
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                                     ISSN0254-15Q5
                                                              COM(91)374def.
                                                          DOCUMENTI
rr                                                                            03
                                         N. di catalogo : CB-CO-91-430-IT-C
                                                            ISBN 92-/ 7-76223-3
UfScxo delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee
L-2985 Lussemburgo