CELEX: 51991PC0444
Language: es
Date: 1991-12-10
Title: Propuesta de DIRECTIVA DEL CONSEJO sobre los colorantes utilizandos en los productos alimenticios

COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
                                     C0MC91) 444 final - SYN 368
                                     Bruselas, 10 de diciembre de 1991
                           Propuesta de
                      DIRECTIVA DEL CONSEJO
  sobre los colorantes utilizados en los productos alimenticios
                   (presentada por la Comisión)
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EXPOSICIÓN DE MOTIVOS
La Directiva         89/107/CEE      de 21 de diciembre               de     1988   establece        en     los
apartados      1 y 2 del artículo         3 lo       siguiente:
1.    "Se      adoptarán        disposiciones           particulares           para        los        aditivos
     pertenecientes         a las categorías         enumeradas en el Anexo I, mediante                    una
     directiva       general.      Sin embargo,          dicha     directiva,       que Incluirá,            en
     particular,         las directivas         específicas       existentes       sobre        determinadas
     categorías       de aditivos,      podrá elaborarse          en distintas         fases.
2.   El Consejo,        a propuesta        de la Comisión,         con arreglo        al        procedimiento
     previsto      en el artículo        100A del Tratado,            aprobará:
     (a)              la lista     de aditivos       cuyo uso se autoriza,            con exclusión          de
                      cualquier       otro;
      (b)             la lista      de los productos            alImentlelos        a los que pueden
                      añadirse     estos aditivos,          las condiciones          en las que pueda
                      real Izarse     dicha adición         y, en su caso,          una limitación           en
                      cuanto a la finalidad           tecnológica       de su          utilización;
      (c)             las    normas       relativas       a    los     aditivos       utilizados        como
                      disolventes      portadores        o soportes,        Incluidos,        en su     caso,
                      sus criterios        de    pureza."
Una primera        fase de la elaboración               de la directiva            general        mencionada
anteriormente        ya se ha llevado           a cabo con una propuesta              de directiva         del
Consejo      sobre     los edulcorantes           que pueden emplearse              en los          productos
alImentlelos.       La presente      propuesta      se ocupa de los             colorantes.
El Comité        Científico       de Al/mentación           Humana ha s/do           consultado         sobre
aquellas     sustancias      pendientes       de ser objeto de disposiciones                    comunitarias.
Sus dictámenes           están    publIcados        en la serle           de Informes          del     Comité
Científico      de Al/mentación        Humana.
Las especificaciones              de    Identidad        y pureza         para     aquellos           aditivos
al/mentar/os       que todavía       carezcan de las mismas se elaborarán                       de    acuerdo
con el       procedimiento        establecido        en el       artículo       11 de la             Directiva
89/107/CEE.
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                                                  Propuesta        de
                                          DIRECTIVA DEL CONSEJO
          sobre     los colorantes          utilizados        en los productos              alImenticios
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS
Visto     el   Tratado       constitutivo           de    la   Comunidad       Económica       Europea     y,     en
particular,       su artículo         100A,
Vista    la propuesta        de la          Comisión,(1)
En cooperación          con el    Parlamento             Europeo,(2)
Visto    el  dictamen       del   Comité     Económico        y       Social,(3)
Vista     la Direct/va          89/107/CEE del Consejo,                  de 21 de diciembre            de 1988,
relativa     a la aproximación               de las legislaciones               de los Estados           miembros
sobre los aditivos             al¡mentarlos          autorizados         en los productos             alimentlelos
destinados       al consumo humano(4K                   y, en particular,            el apartado        2 de su
articulo      3,
Considerando           que    las     diferencias            entre      las    legislaciones           nacionales
relativas        a las        condiciones           de uso de los               colorantes       al/mentar       ios
obstaculIzan         la libre      circulación         de ios productos          alIment icios;       que     tales
diferencias       pueden crear condiciones                  de competencia           desleal;
Considerando          que la primera              consideración           que debe tenerse           en     cuenta
respecto a las normas sobre tales aditivos                           al¡mentarlos       y a sus       condiciones
de uso, debe ser la necesidad de proteger                              al consumidor y de Impedir que
éste sea víctima           de un       fraude;
Considerando        que el empleo de un aditivo                    al/mentarlo       no puede       contemplarse
mas que cuando reporte              ventajas       para el         consumidor;
Considerando          que los colorantes                 se emplean para             devolver      su      aspecto
original      a los alimentos             cuyo color          ha s/do afectado           por el proceso           de
elaboración,           almacenamiento,            envasado         y distribución,            lo   cual      puede
hacerlos     menos aceptables            visual mente;
Considerando          que los colorantes               se utilizan          para hacer más             apetecibles
visual mente a los alimentos                  y para dar color a aquellos                  alimentos     que, de
otra     manera, serían           incoloros,          así como para ayudar               a Identificar           los
sabores que normalmente se asocian a un alimento                                 específico;
Considerando          que los colorantes                se    utilizan       para     reforzar     colores        ya
presentes      en los al I mentos;
Considerando        que por regla general se admite que /os productos                                 alimenticios
no elaborados          y determinados           alimentos       básicos      no deben contener             aditivos
alImentarlos      ;
(1)
(2)
(3)
(4)   DO no L 40, de 11.2.1989,                 p. 27
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Considerando que, vista          la Información      científica      y tox/cológica     más
reciente     sobre estos aditivos,        algunas de ellas          solamente se pueden
permitir     para determinados       productos    alImentlelos        y en    determinadas
condiciones de uso;
Considerando que es necesario establecer normas estrictas               para el empleo de
aditivos al/mentarios      en preparados para lactantes y niños de corta edad;
Considerando que la Comisión deberá adaptar las disposiciones                   comunitarias
para ajustarías     a las normas establecidas      en la presente        Directiva;
Considerando que el Comité Científico           de la Aumentación Humana ha sido
consultado en relación con las sustancias que todavía no están sujetas a
disposición    comunitaria    alguna;
Considerando que es deseable seguir el procedimiento de consulta al Comité
Permanente de Productos AlImenticios          a la hora de decidir         si un producto
alimenticio    pertenece o no a una determinada categoría de alimentos;
Considerando que la presente Directiva           sustituye      en parte a la       Directiva
del Consejo, de 23 de octubre de 1962, relativa                a la aproximación de las
reglamentaciones de los Estados miembros sobre las materias colorantes que
pueden emplearse en los productos destinados a la al¡mentación                    humana(5),
cuya ultima modificación       la constituye    el Acta de Adhesión de España y de
Portugal ;
Considerando que la modificación         de ios criterios        de pureza existentes      en
relación con las materias colorantes así como las nuevas                    especificaciones
referentes a aquellas materias colorantes para las que no existan cri ter¡os
de pureza, se propondrán de conformidad con el procedimiento previsto en el
artículo    11 de la Directiva     89/107/CEE,
(5) DO 115 de 11.11.1962,       p. 2645/62
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HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
                                        Artículo   1
1.  La presente Directiva        constituye      una Directiva      específica       que forma
    parte de la Directiva general con arreglo al artículo                3 de la         Directiva
    89/107lCEE.
2.  Los coi orantes son sustancias            que añaden o devuelven color                  a un
    alimento, e incluyen componentes naturales de sustancias alImentlelas                        y
    otras    fuentes    naturales     que no son normalmente consumidos como
    alimentos     por sí mismos y no son habltualmente                     utilizados        como
    ingredientes carácter 1st Icos en          al/mentación.
3.  A efectos    de la presente      Directiva     no se considerarán        colorantes        las
    siguientes      sustancias:
    -   al¡mentos, aromatizantes y sus componentes, Incorporados                     durante la
        elaboración    de productos alIment¡dos            compuestos, en razón de sus
        propiedades aromáticas,        sápidas o nutritivas,          así como su efecto
        colorante    secundarlo    , tales como el pimentón,              la cúrcuma y el
        azafrán;
    -   los colorantes utilizados        para colorear las cascaras de huevo y para
        marcar la carne y las partes exteriores                   no comest¡bles          de los
        productos al Iment ¡dos,       tales como las cortezas no comest ¡bles de
        los quesos y las envolturas no comestibles de las                  salchichas.
                                        Artículo    2
1.  Únicamente podrán uti I Izarse como colorantes              de productos         alIment¡dos
    las sustancias enumeradas en el Anexo I.
2.  Los colorantes       podrán uti I izarse únicamente en aquellos                     productos
    al iment Idos enumerados en los Anexos III,              IV y V y en las cond ¡dones
    espec/ficadas en los mismos.
3.  No se podrán utilizar            colorantes       en los productos            al ¡ment¡dos
    enumerados en el Anexo II,               excepto cuando existan                dispos/clones
    específicas que establezcan lo contrario             en los Anexos III,         IV o V.
4.  Los colorantes      permitidos     únicamente      para    determinados      usos      figuran
    enumerados en el Anexo IV.
5.  Los colorantes     permitidos en general para los productos                      alimentidos,
    así como sus condiciones de uso, figuran enumerados en el Anexo V.
6.  Salvo Indicación      contraría,      los niveles       máximos mencionados en ¡os
    Anexos se refieren          a los     productos      al Iment ¡dos     tal     y como se
    comercial Izan.
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                                          Artículo   3
Sin perjuicio       de otras     disposiciones      comunitarias,       la  presencia      de un
colorante en un alimento       es     permisible:
     en un alimento compuesto no mencionado en el Anexo II,                  en la medida en
     que el colorante        esté permit¡do        en los Ingredientes         separados que
     constituyen     el alimento compuesto;
     o sf el alimento está destinado a servir únicamente para la                      preparación
     de un alimento compuesto y en la medida en que el al¡mentó compuesto se
     ajuste a las disposiciones        de la presente          Directiva.
                                          Artículo    4
Se podrá decidír       mediante el procedimiento         establecido     en el artículo       6 si
un alimento      específico    pertenece      a una de las categorías            de     alimentos
mencionadas en los apartados             2, 3, 4 y 5 del artículo               2,    y si una
sustancia     constituye    un colorante        con arreglo      a lo establecido          en el
artículo    1.
                                          Artículo    5
Toda disposición        necesaria    para adaptar        las disposiciones          comunitarias
existentes     a lo establecido     en la presente Directiva         deberá adoptarse en un
plazo    de 6 meses a partir             de su notificación,            de acuerdo con el
procedimiento establecido        en el artículo       6.
                                          Artículo    6
Cuando deba seguirse el        procedimiento      establecido     en el presente          artículo,
el Comité Permanente de        Productos Al¡ment¡dos,          en adelante denominado "el
Comité" será convocado         por su presidente,          ya sea a Iniciativa          de este
último o a Instancia del        representante      de un Estado miembro.
El representante        de la Comisión someterá al Comité un proyecto                     de las
medidas que deban adoptarse.           El Comité emitirá          su dictamen sobre dicho
proyecto dentro de un plazo que el presidente                podrá fijar    en función de la
urgencia del asunto, procediendo, en su caso, a una votación.
El dictamen se Incluirá          en el acta;       además, cada Estado        miembro       tendrá
derecho a solicitar       que su posición conste en acta.
La Comisión tendrá en cuenta,             en la mayor medida pos/ble,              el    dictamen
emitido por el Comité. Informará           al Comité de la manera en que ha tenido en
cuenta dicho      dictamen.
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                                              Artículo     7
De acuerdo con los criterios                generales       del punto 4 del Anexo II de                   la
Directiva      89/107/CEE,     la Comisión          revisará       las condiciones         de empleo       y
propondrá,      en su caso, modificaciones,               en un plazo de 5 años a contar                   a
partir     de la adopción de la presente                 Direct¡va.
                                              Artículo      8
Quedan derogados los artículos              1 a 7, el      segundo guión del apartado              1 y el
apartado     2 del articulo      8 y los artículos            9 a 15 de la Directiva            de 23 de
octubre de 1962.
Las referencias       hechas a las disposiciones              derogadas      se entenderán       hechas    a
las correspondientes        de la presente              Directiva.
                                              Articulo      9
Los Estados        miembros     adoptarán         las medidas          legales,      reglamentarlas        y
administrativas       necesarias      para     cumplir     la presente Directiva           a más tardar
el 1 de noviembre de 1992, de manera que:
       queden autorizados         la   comercial Izadón            y el      uso   de los         productos
       conformes    a la presente        Directiva       a más tardar         el   1 de noviembre         de
       1993,
       queden prohibidos      la comercial Izad ón y el uso de los productos                        que no
       sean conformes a la presente             Directiva       a más tardar        el 1 de      noviembre
       de 1994.
Informarán      Inmediatamente      de ello     a la      Comisión.
Cuando los Estados          miembros adopten             dichas       disposiciones,        éstas      harán
referencia      a la presente       Directiva       o irán acompañadas de dicha                   referencia
en      su   publIcación      oficial.        Los     Estados        miembros       establecerán         las
modal i dades de la mencionada               referencia.
                                             Articulo      10
Los destinatarios        de la presente        Directiva      serán     los Estados       miembros.
Hecho en       Bruselas,
                                                                                 Por el      Consejo
                                                                                 El      Presidente
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                    LISTA     DE COLORANTES ALIMENTARIOS          PERMITIDOS
Nota  :    Quedan autorizados           laces de aluminio     preparados    a partir     de   los
           colorantes        mencionados en este Anexo.
    NUMERO          DENOMINACIÓN USUAL                             NÚMERO C.l.       (1)
    CEE                                                            O DESCRIPCIÓN
    E 100      Curcumina                                                 75300
    E 101      I)           Riboflavina
               II)     Rlboflav           Ina-5'-fosfato
    E  102                                                               19140
               Tartrazlna
    E  104                                                               47005
               Amar 11 lo de          quinóle)na
    E  110     Amarillo       ocaso PCF                                   15985
               Amarillo       anaranjado S
    E  120     Coch/nllla,        ácido       carmín/co,                 75470
               carmín
    E 122      Azor rubí na,        carmolslna                           14720
    E  123     Amaranto                                                  16185
    E  124     Ponceau 4R, rojo          cochinilla      A               16255
    E 127      ErItros      Ina                                          45430
    E 128      Rojo 2G                                                   18050
    E 129      Rojo Allura       AC                                      16035
    E 131      Azul    patente        V                                  42051
    E 132       indi got I na,    carmín      índigo                     73015
    E  133     Azul    brillante     PCF                                 42090
(1)        Los números C.l. proceden de la 3a edición                 de 1982, tomos        1-7,
           1315, al Igual que las modificaciones               37-40 (125),      41-44
           (127-50),      45-48 (130),        49-52 (132-50),    53-56    (135).
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    NUMERO          DENOMINACIÓN USUAL                                 NÚMERO C.l.        (1)
                                                                                                     1
    CEE                                                                O DESCRIPCIÓN
    E 140      Clorofilas                                                       75810
               y clorofi11       ñas                                            75815
               i)           clorofilas
               II)     clorofi11     ñas
    E 141      Complejos       cúpricos       de                                75815
               clorofilas        y clorofiI      i ñas
               I)      complejos       cúpricos       de
                       clorofilas
               II)     complejos       cúpricos       de
                       clorofiIInas
    E 142      Verde S                                                          44090
    E 150a     Caramelo      natural        (2)
    E 150b     Caramelo      de sulfito            cáustico
    E 150c     Caramelo        amónico
    E 150d     Caramelo      de sulfito          amónico
    E 151      Negro brillante          BN, Negro PN                            28440
    E 153      Carbón       vegetal
    E 154      Marrón FK
    E 155      Marrón HT                                                        20285
(1)        Los números C.l. proceden de la 3a edición                      de 1982, tomos 1-7,
           1315, al Igual que las modificaciones                   37-40 (125),       41-44    (127-
           50), 45-48 (130),           49-52 (132-50),        53-56      (135).
(2)        La denominación          "caramelo"       se refiere    a productos       de color    pardo
           más o menos acentuado destinados                  a colorear.     No corresponde       al
           producto      aromático      azucarado que se obtiene calentando                 azúcar y
           que se utiliza         para dar sabor a los alimentos                (por ejemplo,     en
           confitería,       repostería         y bebidas alcohol        feas).
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    NUMERO         DENOMINACIÓN USUAL                                NÚMERO C.l.         (1)
    CEE                                                              O DESCRIPCIÓN
    E 160a     Carotenos
               I)     Mezcla de        carotenos                             75130
               II)       Beta-caroteno                                       40800
    E 160b     Annato,    blxlna,         norblx/na                          75120
    E 160c     Extracto    de     pimentón,
               capsant¡na,          capsorrublna
    E 160d     LIcopeno
    E 160e     Beta-apo-8'-carotenal            (C   30)                     40820
    E 160f     Ester etílico       del     ácido                             40825
               beta-apo-8'-caroten          Ico (C30)
    E 161b     Luteína
    E 161g     Cant axant I na
    E 162      Rojo de remolacha,           bet an I na
    E 163      Antocíanos                                   Preparada con medios             físicos
                                                            a partir     de frutas     y
                                                            legumbres
    E 170      Carbonato     de      calcio                                  77220
    E 171      Dióxido    de      titanio                                    77891
    E 172      Óxidos   e hldróxldos         de     hierro       77491,      77492,   77499
    E 173      Aluminio
    E 174      Plata
    E 175      Oro
    E 180      Lltoi  rubina   BK
(1)        Los números C.l. proceden de la 3a edición                   de 1982, tomos 1-7,
           1315, al igual que las modificaciones                37-40 (125),       41-44     (127-
           50), 45-48 (130),         49-52 (132-50),       53-56      (135).
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                                                      ANEXO    II
              PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE NO PUEDEN CONTENER COLORANTES
        EXCEPTO CUANDO EXISTAN DISPOSICIONES ESPECIFICAS QUE ESTABLEZCAN
                             LO CONTRARIO EN LOS ANEXOS I I I . IV O V
Alimentos no elaborados                  (*)
Agua mineral       natural       de acuerdo con la Directiva               80/777/CEE      (1)
Leche entera,           sem/desnatada            y desnatada,          pasteur Izada      o esteríI        Izada
(Incluida      la esterilización              UHT)      (**)
Leche fermentada             (**)
Leches conservadas            de acuerdo con la Directiva               76/118/CEE (**)         (2)
Mazada (**)
Nata y nata en polvo                (**)
Aceites vírgenes          y aceite de            oliva
Yemas y claras         de huevo, huevos enteros y huevos en polvo
Harina y almidón
Pan
Pastas al Iment Idas
Azúcares según se definen en la Directiva                         73/437/CEE      (3)
Puré de tomate y conservas de tomate
Zumos y néctares          de fruta,          de acuerdo con la Directiva            75/726/CEE       (4)
Conservas de          fruta
Confituras       extra,     jaleas       extra y crema de castañas,            de acuerdo con la
     Directiva      79/693/CEE          (5)
Pescado, carne (incluyendo                   la carne de aves de           corral)
Productos del cacao y chocolate,                      de acuerdo con la Directiva              73/241/CEE(6)
Café y café          Instantáneo
Té, extractos        de té, Infusiones              y mezclas Instantáneas          de té
Especias
Vinos según se definen en el Reglamento 87/822/CEE                             (7)
Alimentos      para lactantes            y niños de corta edad, de acuerdo con la
     Directiva      89/398/CEE           (8)
Miel
(*)   De acuerdo con la presente                    Directiva,      los alimentos      no elaborados         son
      aquéllos       que no han sido                 sometidos      a ningún      tratamiento       que haya
      alterado      sustancial       mente su estado inicial.              No obstante,        pueden haber
      sido divididos,             partidos,        troceados,      deshuesados,       pelados,      mondados,
      despe11eJados,           mol I dos, cortados,            Iavados,     cepi 11 ados,     conge I ados o
      refrigerados.
(**)       No     aromatizado
(1)   D.O.    L 229, 30.08.80,             p. 1                   (5)  D.O.   L 205, 13.08.79,         p. 5
(2)   D.O.   L 24, 30.01.76,                p.49                  (6)  D.O.   L 63,      5.03.74,       p.34
(3)   D.O.   L 356, 27.12.73,               p.71                  (7)  D.O.   L 84, 27.03.87,          p. 1
(4)   D.O.   L 311,       1.12.75,          p.40                  (8)  D.O.   L 186, 30.06.89,          p.27
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                                       ^ f X O ///
     PRODUCTOS ALIMENTICIOS A LOS QUE SOLO PUEDEN AÑADIRSE DETERMINADOS
                                 COLORANTES PERMITIDOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS                     COLORANTE PERMITIDO          NIVEL
                                                                   MÁXIMO
Pan Integral,     moreno           E 150a Caramelo natural         quantum
y de malta                         E 150b Caramelo de sulfito       satis
                                            caustico
                                   E 150c Caramelo amónico
                                   E 150d Caramelo de      sulfito
                                            amónico
Cerveza                            E 150a Caramelo natural         quantum
                                   E 150b Caramelo de sulfito       satis
                                            caustico
                                   E 150c Caramelo amónico
                                   E 150d Caramelo de      sulfito
                                            amónico
Mantequilla    (Incluida      la   E 160a Carotenos                quantum
mantequlI la de contenido          E 160b Annato,                   satis
lipid Ico bajo y                              Blxina
concentrada)                                   Norbixina
Margarina,    minar I na,          E 100 Curcumina                 quantum
otras emulsiones       grasas,     E 160a Carotenos                 satis
y grasas no emulsionadas           E 160b Annato,
                                            Blxina,
                                            Norbixina
 ---pagebreak---                                     13 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS            COLORANTE PERMITIDO                 NIVEL
                                                                 MÁXIMO
Quesos                     E 131  Azul patente V                quantum
                           E 140  Clorofilas       y              satis
                                  clorofiIInas
                           E 141 Complejos          cúpricos
                                  de clorofi     i as y
                                  clorofiIInas
                           E 153 Carbon        vegetal
                           E 160a Carotenos
                           E 160b Annato,
                                  Bixina,
                                  Norbixina
                           E 171 Dióxido de            titanio
Aceites vegetales          E 100 Curcumina                       quantum
 refinados  (únicamente    E 160a Carotenos                       satis
 para devolver   el color) E 160b Annato,
 excepto el aceite de                Bixina,
 oliva                               Norbixina
Chorizo                    E 120  CochlnlI la,                 200 mg/kg
                                  Ácido        carmínlco,
                                  Carmines
                           E 124  Ponceau 4R                   250 mg/kg
                                  Rojo cochlnlI       la A
Sobrasada                  E 110  Amarillo      ocaso FCF      135 mg/kg
                           E 124  Ponceau 4R
                                  Rojo cochlnllla          A   200 mg/kg
 ---pagebreak---                                       - 14 -
PRODUCTOS ALIMENTICIOS                 COLORANTE PERMITIDO                  NIVEL
                                                                       MÁXIMO
"Pasturmas"       (cobertura   E 100     Curcumina
exterior     comest¡ble)       E 101    I)      Riboflavina
                                      II) Riboflavina                  quantum
                                            -5-fosfato                  satis
                               E 120        Cochinilla,
                                        Ácido carmín Ico,
                                        Carmines
Salchichas      (incluso       E 100    Curcumina                     20 mg/kg
salami, hot dog                E 110    Amarillo    ocaso FCF         50 mg/kg
y cervelat...),         patés,          Amarillo     anaranjado S
pasteles     de carne,         E 120    Cochinilla,                  100 mg/kg
"Iuncheonmeat"        y                 Ácido carmín ico,
carne de hamburguesa con                 Carmines
un contenido       mínimo de   E 124    Ponceau 4R, rojo              40 mg/kg
carne/grasa       del 82 % y            cochlnlI la A
un contenido       mínimo de   E 129    Rojo Aliara      AC          150 mg/kg
6 % de cereales                E 150a   Caramelo natural          }    quantum
                               E 150b   Caramelo de sulfito       }     satis
                                        caustico                  }
                               E 150c   Caramelo amónico          }
                               E 150d   Caramelo de sulfito        )
                                        amónico                   }
                               E 160a   Carotenos                     20 mg/kg
                               E 160b   Annato, blxina,               20 mg/kg
                                        norbixina
                               E 160c   Extracto     de pimentón      10 mg/kg
                                       capsantlna,
                                        capsorrublne
                               E 162    Rojo de remolacha,             quantum
                                        bet aniña                       satis
 ---pagebreak---                                    - 75
                                  ANEXO IV
       COLORANTES PERMITIDOS    ÚNICAMENTE PARA DETERMINADOS USOS
    COLORANTE               PRODUCTOS      ALIMENTICIOS            NIVEL MÁXIMO
E 127      Erftrosína    Cerezas de        cóctel,                 200 mg/kg
                            cerezas       confitadas
                         Cerezas en Jarabe y                       150 mg/kg
                            cerezas en cócteles          de
                            fruta
E 128   Rojo 2G          Salchichas     y hamburguesas              20 mg/kg
                            con un contenido       de amidon
                            superior    al 6%
                         Decoraciones      y capas                  50 mg/kg
                         Harina de proteínas            vegetales  150 mg/kg
E 154   Pardo FK         Pescado ahumado y         curado           20 mg/kg
E 161 g Cant axant I na  Salchichas       cocidas                   30 mg/kg
E 173     Aluminio       Cobertura     de confitería         para   quantum
                            decorar    bizcochos y        pastas    satis
E 174    Plata           Cobertura     de confitería        y       quantum
                            repostería     (excepto      el         satis
                            chocolate)
                         Licores
E 175   Oro              Cobertura     de       confitería          quantum
                            y repostería      (excepto      el      satis
                            chocolate)
                         Licores
E 180 LI to I rubina  BK Corteza    de queso       comestible     quantum   satis
 ---pagebreak---                                          - 16 -
                                         ANEXO V
           COLORANTES PERMITIDOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
            DISTINTOS DE LOS ENUMERADOS EN LOS ANEXOS II                 Y    III
1. Los colorantes    siguientes     pueden utllIzarse      en cantidad suficiente  en
   todos los productos alImentIcios             distintos  de los enumerados en   los
   Anexos II y III    :
   E 101        I)    Riboflavina
               11)        RíbofIav/na-5'-fosfato
   E 140       C/orof/las    y       clorofiIInas
   E 141       Complejos cúpricos        de las clorofilas    y     clorofiIInas
   E 150a      Caramelo     natural
   E 150b      Caramelo de sulf/to          caustico
   E 150c      Caramelo amónico
   E 150d      Caramelo de sulfito        amónico
   E 153       Carbón    vegetal
   E 160a        Carotenos
   E 160c      Extracto    de pimentón,       capsant/na,   capsorrub/na
   E 162       Rojo de remolacha,        betan I na
   E 163       Antoc Ian/ñas
   E 170       Carbonato    de    calcio
   E 171       Dióxido   de     titanio
   E 172       Óxidos e hldróxldos        de    hierro
 ---pagebreak---                                           - 17 -
2.  Los colorantes      siguientes     pueden ut11 izarse      solos o combinados con
    otros en los alimentos enumerados más adelante              y en la cantidad máxima
    especificada   en el cuadro.
    E 100        Curcumina
    E 102           Tartraz/na
    E 104        Amarillo     de   qulnoletna
    E 110        Amarillo     ocaso FCF
                 Amarillo     anaranjado   S
    E 120        CochlnlI la,    ácido carmín Ico,
                 carmín
    E 122        Azor rubina,      carmolsina
    E 123         Amaranto(*>
    E 124        Ponceau 4R, rojo      cochin!I   la A
    E 129        Rojo Aliara     AC
    E 131        Azul patente     V
    E 132        Indi got I na, carmín de      índigo
    E 133        Azul brillante      FCF
    E 142        Verde S
    E 151        Negro brillante      BN, negro PN
    E 155        Pardo HT
    E 160b       Annato,    Blxina,     Norbixina
    E 160d        Licopeno
    E 160e       Beta-apo-8'-carotenal        (C 30)
    E 160f       Ester   etílico    del ácido         beta-apo-8'-carotenoIco
    E 161b        Luteína
(*) El nivel máximo de E 123 amaranto no debe ser superior               a 30 mg/kg o 30
    mg/I, según proceda.
 ---pagebreak---                                           -   16 -
                                          ANEXO Y
            COLORANTES PERMITIDOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
            DISTINTOS DE LOS ENUMERADOS EN LOS ANEXOS II                 Y     III
1. Los colorantes     siguientes     pueden uti I izarse    en cantidad suficiente  en
   todos los productos al Iment Idos             distintos  de los enumerados en   los
   Anexos II y I I I :
   E 101        I)     Riboflavina
               I i)         Rlboflavlna-5'-fosfato
   E 140       Clorofilas     y       clorofiIInas
   E 141       Complejos cúpricos         de las clorofilas    y     clorofiIInas
   E 150a      Caramelo      natural
   E 150b      Caramelo de sulfito           caúst/co
   E 150c      Caramelo amónico
   E 150d      Caramelo de sulfito          amónico
   E 153       Carbón     vegetal
   E 160a        Carotenos
   E 160c      Extracto     de pimentón,       capsantlna,   capsorrub/na
   E 162       Rojo de remolacha,         bet an I na
   E 163           Antocianlnas
   E 170       Carbonato     de     caldo
   E 171       Dióxido    de     titanio
   E 172       óxidos e hldróxldos         de    hierro
 ---pagebreak---                                               17 -
2.  Los colorantes      siguientes     pueden ut11 Izarse        solos o combinados con
    otros en los alimentos enumerados más adelante                y en la cantidad máxima
    especificada   en el cuadro.
    E 100        Curcumina
    E 102           Tartrazlna
    E 104        Amarillo     de qui no I el na
    E 110        Amarillo     ocaso FCF
                 Amarillo     anaranjado    S
    E 120        CochlnlI la,    ácido      carmínlco,
                 carmín
    E 122        Azor rubí na,     carmolslna
    E 123         AmarantoC*)
    E 124        Ponceau 4R, rojo      cochlnlI     la A
    E 129        Rojo Altura AC
    E 131        Azul patente     V
    E 132        Indi got I na, carmín de        índigo
    E 133        Azul brillante      FCF
    E 142        Verde S
    E 151        Negro brillante      BN, negro PN
    E 155        Pardo HT
    E 160b       Annato,    Blxina,     Norbixina
    E 160d        Llcopeno
    E 160e       Beta-apo-8'-carotenaI          (C   30)
    E 160f       Ester   etílico    del ácido           beta-apo-8'-caroteno!co
    E 161b       Lut el na
(*) El nivel máximo de E 123 amaranto no debe ser superior                 a 30 mg/kg o 30
    mg/I, según proceda.
 ---pagebreak---                                                 18 -
                   PRODUCTOS ALIMENTICIOS                                  NIVEL MÁXIMO
    Bebidas aromatizadas         no alcohol    IcasC")                       100  mg/l
    Confituras,     Jaleas,     mermelada y      preparaciones
        similares    de    frutas                                           200   mg/kg
    Frutos    escarchados                                                   200   mg/kg
    Conservas de frutas          rojas                                      200   mg/kg
    Confitería                                                              300   mg/kg
    Adornos y cobertura          (*)                                        500   mg/kg
    Cereales de desayuno                                                    200   mg/kg
    Panadería fina      (ej.    bollos,   galletas,     bizcochos,          200   mg/kg
       tartas   y barquíI     los)
    Helados     (*)                                                          150  mg/kg
    Quesos fundidos                                                         200   mg/kg
    Postres     (*)                                                          150  mg/kg
    Verduras y fruta       en vinagre,     salmuera o     aceite             150  mg/kg
    Salsas,    aderezos y condimentos          (*)                          500   mg/kg
    Mostaza                                                                 300   mg/kg
    Pastas de pescado y crustáceos,            huevas de pescado            500   mg/kg
      sucedáneo de salmón, sur I mi, conservas de pescado
      y pescado ahumado
    Tapas                                                                   200   mg/kg
    Corteza comestible        de queso y tripa        comestible            quantum
      de colágenos                                                          satis
    Vinos de fruta,      vinos aromatizados         y aguardI   entes(*)    200   mg/l
    Sidra y perada                                                           100  mg/l
    Preparados para usos nutr¡clónales                especificóse*)          50  mg/kg
    Complementos        alimenticios                                      quantum      satis
    Sopas y      caldos(*)                                                  300   mg/kg
    Leguminosas tratadas         y   enlatadas                              200   mg/kg
    Harina de proteínas          vegetales                                   100  mg/kg
                                                                        ±
(*) Los niveles máximos se refieren a los alimentos listos para el consumo
    preparados de acuerdo con las Instrucciones               del    fabricante.
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                                                               CbM(91) 444 final
                                                  DOCUMENTOS
ES                                                                         05 10
                                      N° de catálogo : CB-CO-91-505-ES-C
                                                             ISBN 92-77-77479-7
Oficina de Publicaciones Oficiales de las Comunidades Europeas
Lr2985 Laxembiugo