CELEX: 32008R0121
Language: es
Date: 2008-02-11 00:00:00
Title: Reglamento (CE) n°  121/2008 de la Comisión, de 11 de febrero de 2008 , por el que se establece el método de análisis para la determinación del contenido de almidón en las preparaciones del tipo de las utilizadas para la alimentación de los animales (código NC 2309 )

12.2.2008   
            
            
               ES
            
            
               Diario Oficial de la Unión Europea
            
            
               L 37/3
            
         
      REGLAMENTO (CE) N
      o 121/2008 DE LA COMISIÓN
   
   de 11 de febrero de 2008
   por el que se establece el método de análisis para la determinación del contenido de almidón en las preparaciones del tipo de las utilizadas para la alimentación de los animales (código NC 2309)
   LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
   Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
   Visto el Reglamento (CEE) no 2658/87 del Consejo, de 23 de julio de 1987, relativo a la nomenclatura arancelaria y estadística y al arancel aduanero común (1), y, en particular, su artículo 9, apartado 1, letra a),
   Considerando lo siguiente:
   
               (1)
            
            
               A fin de asegurarse de que las preparaciones del tipo de las utilizadas para la alimentación de los animales (código NC 2309) reciben un trato uniforme en toda la Comunidad en cuanto a su importación, es necesario que, a la hora de establecer los métodos analíticos, se tenga en cuenta la evaluación científica y tecnológica de tales métodos.
            
         
               (2)
            
            
               De acuerdo con la Tercera Directiva 72/199/CEE de la Comisión, de 27 de abril de 1972, por la que se determinan métodos de análisis comunitario para el control oficial de los alimentos para animales (2), la determinación del contenido de almidón en las preparaciones del tipo de las utilizadas para la alimentación de los animales debe efectuarse según el método polarimétrico (denominado también método Ewers modificado) que se describe en el punto 1 del anexo I de dicha Directiva.
            
         
               (3)
            
            
               Según los estudios efectuados por expertos de los laboratorios aduaneros de los Estados miembros, ha de establecerse que, en los casos en que el método polarimétrico contemplado en la Directiva 72/199/CEE no pueda aplicarse a la determinación del contenido de almidón en las preparaciones citadas, debe aplicarse un método analítico enzimático. Por tanto, es conveniente especificar cómo debe efectuarse la determinación con dicho método enzimático.
            
         
               (4)
            
            
               Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen de la Sección de la Nomenclatura Arancelaria y Estadística del Comité del Código Aduanero.
            
         HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
   Artículo 1
   No obstante lo dispuesto en el artículo 1 de la Directiva 72/199/CEE, el contenido en peso de almidón en las preparaciones del tipo de las utilizadas para la alimentación de los animales correspondientes al código NC 2309 se determinará mediante el método analítico enzimático establecido en el anexo del presente Reglamento en los casos en que estén presentes en cantidades significativas las siguientes materias primas:
   
               a)
            
            
               productos de la remolacha (azucarera) como la pulpa de remolacha (azucarera), la melaza de remolacha (azucarera), la pulpa de remolacha (azucarera) melazada, la vinaza de remolacha (azucarera), el azúcar (de remolacha);
            
         
               b)
            
            
               pulpa de cítricos;
            
         
               c)
            
            
               linaza, torta de presión de linaza, extracto de linaza;
            
         
               d)
            
            
               semillas de colza, torta de presión de semillas de colza, extracto de semillas de colza, cáscaras de semillas de colza;
            
         
               e)
            
            
               semillas de girasol, extracto de semillas de girasol, extracto de semillas de girasol parcialmente peladas;
            
         
               f)
            
            
               torta de presión de copra, extracto de copra;
            
         
               g)
            
            
               pulpa de patata;
            
         
               h)
            
            
               levadura deshidratada;
            
         
               i)
            
            
               productos ricos en inulina (por ejemplo, rodajas y harina de patacas);
            
         
               j)
            
            
               chicharrones.
            
         Artículo 2
   El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
   
      El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
      Hecho en Bruselas, el 11 de febrero de 2008.
      
         
            Por la Comisión
         
         László KOVÁCS
         
         
            Miembro de la Comisión
         
      
   
   
      (1)  DO L 256 de 7.9.1987, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) no 1352/2007 (DO L 303 de 21.11.2007, p. 3).
   
      (2)  DO L 123 de 29.5.1972, p. 6. Directiva modificada en último lugar por la Directiva 1999/79/CE (DO L 209 de 7.8.1999, p. 23).
   
      ANEXO
      MÉTODO ENZIMÁTICO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ALMIDÓN EN LAS PREPARACIONES UTILIZADAS PARA LA ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES MEDIANTE CROMATOGRAFÍA DE LÍQUIDOS DE ALTA RESOLUCIÓN (HPLC)
      1.   Ámbito
      El presente método describe la determinación enzimática del contenido de almidón en piensos para animales. Este parámetro se obtiene a partir de la determinación cuantitativa de la glucosa obtenida tras haber hidrolizado enzimáticamente hasta glucosa el almidón presente. Se considera que toda la glucosa medida procede del almidón presente en la muestra.
      2.   Definiciones
      Con este método se determina el contenido de almidón y de sus productos de degradación de elevado peso molecular, insolubles en etanol al 40 %. El contenido de almidón se expresa en % (m/m).
      3.   Principio
      Las muestras se trituran para homogeneizarlas y se lavan con etanol al 40 % para eliminar los azúcares solubles y los productos solubles de degradación del almidón.
      Se añade a la suspensión la enzima α-amilasa termoestable. Esta enzima degrada el almidón a 100 °C hasta cadenas más cortas, tanto si el almidón está totalmente disuelto como si no.
      Los grumos grandes de almidón se degradan muy lentamente, por lo que es necesario que las muestras se disuelvan completamente o se presenten en forma de suspensión con partículas sólidas muy pequeñas.
      Después se añade la segunda enzima, la amiloglucosidasa, que a 60 °C hidroliza hasta glucosa las cadenas de glucosa degradadas.
      Tras la clarificación del líquido, proceso mediante el que se eliminan por filtración las proteínas, grasas y residuos presentes, se obtiene una solución clara que pueda utilizarse para HPLC.
      La separación de los azúcares presentes se hace mediante HPLC.
      4.   Reactivos y otros materiales
      Deben utilizarse reactivos con pureza reconocida de grado analítico y agua desmineralizada.
      4.1.   Etanol al 40 % en agua
      4.2.   Glucosa, con una pureza mínima del 99 %
      4.3.   Solución de amiloglucosidasa (1,4-α-D-glucano glucohidrolasa) de Aspergillus niger (actividad enzimática > 5 000 U/ml). Se conserva a unos 4 °C
      También puede utilizarse amiloglucosidasa en polvo.
      4.4.   α-amilasa termoestable (1,4-α-D-glucano glucanohidrolasa). Se conserva a unos 4 °C
      4.5.   Acetato de zinc dihidrato, p. a.
      4.6.   Hexacianoferrato (II) de potasio (K4[Fe(CN)]6.3H2O), extra puro
      4.7.   Acetato de sodio anhidro, p. a.
      4.8.   Ácido acético glacial, 100 % (v/v)
      4.9.   Solución amortiguadora de acetato de sodio (0,2 mol/l)
      Se pesan 16,4 g de acetato de sodio (4.7) en un vaso de precipitados. Se disuelven en agua y se pasan, enjuagando el vaso, a un matraz aforado de 1 000 ml. Se enrasa con agua y se ajusta el pH a 4,7 con ácido acético utilizando un pH-metro (5.11). Esta solución puede conservarse durante un máximo de 6 meses a 4 °C.
      4.10.   Solución de amiloglucosidasa (actividad enzimática > 250 U/ml)
      Se prepara una solución con 5 ml de solución de amiloglucosidasa (4.3) o con 660 mg de amiloglucosidasa en polvo en un volumen final de 100 ml utilizando solución amortiguadora de acetato de sodio (4.9). La preparación se hace en el momento.
      4.11.   Soluciones de referencia
      Se preparan soluciones de glucosa en agua, como las utilizadas normalmente en el análisis con HPLC.
      4.12.   Reactivo de clarificación (Carrez I)
      Se disuelven 219,5 g de acetato de zinc (4.5) en agua, en un vaso de precipitados. Se pasan, enjuagando el vaso, a un matraz aforado de 1 000 ml; se añaden 30 ml de ácido acético (4.8); se mezcla bien y se enrasa con agua. Esta solución puede conservarse un máximo de 6 meses a temperatura ambiente.
      Es posible utilizar otros reactivos de clarificación, equivalentes a la solución de Carrez.
      4.13.   Reactivo de clarificación (Carrez II)
      Se disuelven 106,0 g de hexacianoferrato (II) de potasio (4.6) en agua, en un vaso de precipitados. Se pasan, enjuagando el vaso, a un matraz aforado de 1 000 ml; se mezcla bien y se enrasa con agua. Esta solución puede conservarse un máximo de 6 meses a temperatura ambiente.
      Es posible utilizar otros reactivos de clarificación, equivalentes a la solución de Carrez.
      4.14.   Fase móvil
      Se prepara una fase móvil que se utilice normalmente en el análisis de azúcares por HPLC. En caso de empleo de una columna de gel de sílice aminopropilada, puede citarse como ejemplo común de fase móvil una mezcla de acetonitrilo y agua de grado HPLC.
      5.   Equipo
      5.1.   Material de vidrio normal de laboratorio
      5.2.   Centrífuga de 1 000 g como mínimo (aceleración calculada en el centro del tubo)
      5.3.   Tubos de centrífuga de vidrio de 100 ml
      5.4.   Agitador magnético
      5.5.   Varillas magnéticas
      5.6.   Filtros de pliegues, por ejemplo de 185 mm
      5.7.   Filtros de jeringa, de 0,45 μm, adecuados para soluciones acuosas
      5.8.   Frascos de muestra adecuados para el automuestreador de HPLC
      5.9.   Matraces aforados de 100 ml
      5.10.   Jeringas de plástico, de 5 y 10 ml
      5.11.   pH-metro
      5.12.   Baño María con termostato, regulable a 60 °C y a 100 °C
      5.13.   Placas de calefacción con agitadores magnéticos
      5.14.   Equipo de HPLC
      5.14.1.   Bomba sin pulsaciones
      5.14.2.   Automuestreador
      5.14.3.   Columna y precolumna, adecuadas para el análisis de azúcares
      5.14.4.   Horno de columna, con temperaturas entre la ambiente y 40 °C
      5.14.5.   Detector adecuado para el análisis de azúcares, como, por ejemplo, un detector de índice de refracción
      5.14.6.   Sistema de integración
      6.   Procedimiento
      6.1.   Generalidades
      Las muestras se analizan en un solo ejemplar, no por duplicado.
      6.2.   Preparación de la muestra de varios tipos de productos
      Las muestras se trituran para homogeneizarlas.
      6.3.   Porción de muestra
      Se estima el contenido de almidón con ayuda de la declaración de ingredientes. Para calcular la cantidad de muestra (pesada con una precisión de 0,1 mg), puede utilizarse la fórmula siguiente:
      
         
      6.4.   Prueba en blanco
      El blanco se determina efectuando un análisis completo (como se describe en 6.5) sin añadir muestra. El resultado de la prueba en blanco se utiliza para calcular el contenido de almidón (7.1).
      6.5.   Análisis
      6.5.1.   Preparación de la muestra
      La muestra se homogeneiza sacudiendo el recipiente o agitando con varilla. La porción de muestra elegida (6.3) se pesa en un tubo de centrífuga (5.3) y se añaden 50 ml de etanol al 40 % (4.1). Se agita durante 20 minutos a temperatura ambiente con un agitador magnético. Se deja la varilla magnética dentro del tubo y se centrifuga durante 5 minutos. Se aspira con cuidado para retirar la fase líquida (por ejemplo, con una pipeta Pasteur). Este procedimiento de extracción se repite dos veces con 25 ml de etanol (4.1). El residuo se pasa a un matraz aforado de 100 ml (5.9) con unos 70 ml de agua. Tras disolverlo o suspenderlo, se añaden 100 μl de α-amilasa termoestable (4.4) y se calienta a 100 °C durante una hora, por ejemplo en un baño María (5.12). Se enfría a 60 °C en un baño María y se añaden 5 ml de una solución de amiloglucosidasa (4.10). Se pone el matraz durante 30 minutos al baño María a 60 °C, se enfría a temperatura ambiente, se clarifica añadiendo 1 ml de Carrez I (4.12), se sacude y a continuación se añade 1 ml de Carrez II (4.13). Las soluciones de Carrez I y II pueden añadirse antes o después de enfriar. Se enrasa con agua, se homogeneiza y se pasa la solución a través de un filtro de pliegues (5.6). Se recoge el extracto de la muestra.
      6.5.2.   Tratamiento de los extractos de la muestra
      Se pasan los extractos a través de un filtro de disco (5.7) con una jeringa (5.10) que se ha purgado previamente con el extracto. Los filtrados se recogen en frascos (5.8).
      
         Nota: El filtro de disco puede utilizarse varias veces. Debe purgarse con el extracto siguiente para evitar su contaminación por el extracto anterior.
      6.6.   Cromatografía
      Se realiza una HPLC normal para análisis de azúcares. Como las muestras se han sometido a extracción con etanol/agua, el principal azúcar que se va a analizar es la glucosa. Si el análisis con HPLC revela trazas de maltosa, puede deberse a que la transformación del almidón ha sido incompleta.
      7.   Cálculo y presentación de los resultados
      7.1.   Cálculo de los resultados de la HPLC
      El contenido de glucosa (%, m/m) se calcula a partir de los resultados del análisis con HPLC. La solución enzimática de amiloglucosidasa (4.3) se estabiliza con glucosa. Por otra parte, la α-amilasa termoestable (4.4) se estabiliza con sacarosa, que puede transformarse parcialmente en glucosa mediante la actividad de invertasa de la amiloglucosidasa. Por tanto, la concentración de glucosa (%, m/v) medida debe corregirse para tener en cuenta la concentración de glucosa (%, m/v) en el blanco. El contenido de glucosa (%, m/m) corregido en función del blanco se calcula a partir de la concentración corregida de glucosa, el peso de la muestra y la calibración con soluciones de referencia (4.11).
      7.2.   Cálculo del contenido de almidón
      El contenido de almidón (%, m/m) se calcula a partir del contenido de glucosa (%, m/m), previamente corregido en función del blanco.
      Contenido de almidón = 0,9 * contenido de glucosa corregido
      8.   Precisión
      8.1.   Prueba interlaboratorios
      En 8.4 se resumen los datos de una prueba interlaboratorios sobre la precisión del método.
      8.2.   Repetibilidad
      La diferencia absoluta entre dos resultados independientes y únicos de una prueba, obtenidos utilizando el mismo método con el mismo material de prueba, en el mismo laboratorio, por el mismo operario, con el mismo equipo, dentro de un breve plazo, no superará en más del 5 % de los casos el límite de repetibilidad del 1,1 % (m/m). El límite de repetibilidad se ha obtenido a partir del conjunto de resultados de una prueba interlaboratorios (véase 8.4).
      8.3.   Reproducibilidad
      La diferencia absoluta entre dos resultados únicos de una prueba, obtenidos utilizando el mismo método con el mismo material de prueba, en distintos laboratorios, por distintos operarios, con distintos equipos, no superará en más del 5 % de los casos el límite de reproducibilidad del 3,7 % (m/m). El límite de reproducibilidad se ha obtenido a partir del conjunto de resultados de una prueba interlaboratorios (véase 8.4).
      8.4.   Resultados de la prueba interlaboratorios
      En 2005 y 2006 se efectuó una prueba interlaboratorios con participación de los laboratorios aduaneros europeos. La prueba se ajustó a la norma ISO 5725 y al protocolo de la IUPAC (W. Horwitz, Pure and Applied Chemistry, vol. 67, 1995, p. 331-343). Los datos sobre la precisión se recogen en el cuadro siguiente:
      Resultados estadísticos de la prueba interlaboratorios
      
                   
               
               
                  Muestra
               
            
                  1
               
               
                  2
               
               
                  3
               
               
                  4
               
               
                  5
               
            
                  Número de laboratorios tras la eliminación de los valores anómalos
               
               
                  25
               
               
                  26
               
               
                  26
               
               
                  25
               
               
                  24
               
            
                  Número de resultados aceptados
               
               
                  50
               
               
                  52
               
               
                  52
               
               
                  50
               
               
                  48
               
            
                  Contenido medio de almidón (%, m/m)
               
               
                  31,2
               
               
                  14,4
               
               
                  25,1
               
               
                  12,9
               
               
                  27,8
               
            
                  Desviación típica de la repetibilidad sr
                  
                  (%, m/m)
               
               
                  0,4
               
               
                  0,3
               
               
                  0,6
               
               
                  0,2
               
               
                  0,3
               
            
                  Límite de la repetibilidad r (%, m/m)
               
               
                  1,1
               
               
                  0,8
               
               
                  1,7
               
               
                  0,7
               
               
                  0,9
               
            
                  Desviación típica de la reproducibilidad sR
                  
                  (%, m/m)
               
               
                  1,7
               
               
                  0,8
               
               
                  1,7
               
               
                  0,9
               
               
                  1,3
               
            
                  Límite de la reproducibilidad R (%, m/m)
               
               
                  4,8
               
               
                  2,2
               
               
                  4,7
               
               
                  2,5
               
               
                  3,7
               
            
                  Muestras
                  
                              1
                           
                           
                              :
                           
                           
                              comida seca para perros
                           
                        
                              2
                           
                           
                              :
                           
                           
                              comida seca para gatos
                           
                        
                              3
                           
                           
                              :
                           
                           
                              comida seca para gatos (muestra 2) con adición de almidón
                           
                        
                              4
                           
                           
                              :
                           
                           
                              comida seca para gatos (muestra 2) con adición de pulpa de remolacha
                           
                        
                              5
                           
                           
                              :
                           
                           
                              comida comercial para animales de compañía