CELEX: 51979PC0078
Language: it
Date: 1979-02-22
Title: PROPOSTA MODIFICATA DI REGOLAMENTO (CEE) DEL CONSIGLIO che modifica il regolamento (CEE) n. 2967/76 recante norme relative al tenore in acqua di galli, galline e polli congelati o surgelati. (Presentata dalla Commissione al Consiglio in virtù dell'articolo 149, secondo comma del Trattato).

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (79) 78
Vol. 1979/0026
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak---    COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                                COM(79)78 def.
                                                Bruxelles . 22 febbraio 1979
                       PROPOSTA MODIFICATA DI
              REGOLAMENTO ( CEE )      DEL CONSIGLIO
che modifica il regolamento ( CEE ) n . 2967 / 76 recante norme relative
al tenore in acqua di galli / galline e polli congelati o surgelati .
 ( Presentata dalla Commissione al Consiglio in virtù dell' articolo
   149 - secondo comma del Trattato ).
                                                                   WO
C0M(79 ) 78 def .
 ---pagebreak---                               RELAZIONE
Il regolamento (CEE) n. 2967/76 del Consiglio comprende due metodi di analisi        1
chimiche per la determinazione del tenore d' acqua estranea del pollame congelato .
Nel luglio 1978 la Commissione ha proposto il ritiro del metodo di oui all' alle­
gato IV del predetto regolamento ( doc . R/1957/78 (AGRI 60l ) del I7.7.I978 ). In
esito a discussioni nell' ambito- di un gruppo di lavoro del Consiglio , il Comitato
speciale agricoltura ha fatto sapere che subordinava 1 'accettazione della propo­
sta di ritiro dell' allegato 17 alla condizione che la Commissione rivedesse e
migliorasse il metodo descritto nell' allegato III del regolamento ( doc . S/l454/78
(CSA 259 ))« Onde guadagnare tempo per ulteriori studi e discussioni , la data di
                                                                                       1
applicabilità del regolamento del Consiglio e stata rinviata al 1° aprile 1979
(regolamento (CEE) n. 2238/78 del 26.9.1978 ; G.U. L 272 del 28.9.1978 , pag. l ).
Dopo ulteriori lavori e consultazioni , si è addivenuti tra la maggioranza degli
studiosi interessati ad un accordo sul contenuto modificato dell' allegato III ,
che forma oggett9 del regolamento proposto.    La Commissione propone pertanto che
l' allegato III del regolamento (CEE) n. 2967/76 del Consiglio sia sostituito da
quello di cui al presente regolamento e che l' allegato IV sia ritirato .
La presente proposta potrebbe essere fusa con quelle già presentate al Consiglio
in ordine al tenore d' acqua del pollame congelato (R/l737/l/77 (AGRI 475 - rev. l ),
doc . S/241/78 - (CSA 41 ) e doc. S/1753/78 (CSA 313)).
 ---pagebreak---                                PROPOSTA MODIFICATA DI
                        REGOLAMENTO (CEE)              DEL CONSIGLIO
           che modifica il regolamento (CEE ) n. 2967/76 recante norme relative
           al tenore in acqua di galli , galline • polli congelati o surgelati.
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ' EUROPEE ,
visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea ,
visto il regolamento (CEE) n. 2777/75 del Consiglio , del 29 ottobre 1975 1 rela­
tivo all' organizzazione comune dei mercati nel settore del pollame ( l ), modifi­
cato dal regolamento ( CEE) n. 369/76 ( 2 ), in particolare l' articolo 2 , paragra­
fo 2 ,
vista la proposta della Commissione ,
                                     ν
considerando che il regolamento (CEE) n . 2967/76 del Consiglio ( 3 )» modificato
da ultimo dal regolamento (CEE) n . 2238/78 (4 ), ha previsto , segnatamente , che
possano essere utilizzati a scelta dello Stato membro , due metodi chimici di
controllo del tenore in acqua di tali prodotti ;
considerando che i due metodi di cui trattasi sano Btati descritti negli allegati
III e IV del regolamento (CEE) n. '2967/76 ;
considerando che la valutazione dei primi risultati ottenuti nel corso dell' appli­
cazione di questi due metodi ha condotto & lavori di ricerca complementari in la­
boratori specializzati ;
considerando che tali lavori permettono di constatare che le condizioni di appli–       ;
cazione del metodo descritto nell' allegato IV       comportano differenze notevoli
nell' accertamento dei risultati ;
considerando che "bisogna evitare che tali differenze mettano in causa l' efficacia
del controllo e provochino contestazioni da parte degli ambienti professionali o
dei consumatori ;
considerando che è quindi opportuno"– sopprimere l' allegato IV del regolamento (CEE)
n. 2967/76       e   apportare le opportune modifiche al testo di tale regplamento
 e all' allegato III ;                                                                1
 (l) G.U. n. L 282 del 1° . 11. 1975 , P&S. 77 .                                      '
 ( 2 ) G.U. n. L 45 del 21 . 2.1976 , pag.     3.                                     |
 ( 3) G.U. n. L 339 dell '8 . 12 . 1976 , pag. 1.
 (4 ) G.U. n. L 272 del 28 . 9.1978 , pag. 1 .
 ---pagebreak---                                - 2 -
i£A ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
                              Articolo I
Il regolamento ( CEE ) n« 2967 /76 è modificato come segue :
1.   All' articolo 1 , paragrafo 1 , primo e terzo comma , le parole " secondo i
     metodi di analisi riportati negli allegati III e IV " Bono sostituite da
     " secondo il metodo d' esalisi di cui all' allegato III ".
2.   All' articolo 4 » paragrafo l t secondo comma
     le parole " secondo uno dei metodi di analisi descritti negli allegati III
     e IV , a scelta dello Stato membro " sono sostituite da " secondo il metodo
     d' analisi di cui all' allegato III ".
3.   All' articolo 4 } paragrafo 2 , primo comma
     le parole " secondo uno dei metodi di cui agli allegati III e IV , a scelta
     dello Stato membro " sono sostituite da " secondo il metodo di analisi di cui
     all' allegato III ".
4.   Ali 'articolo 4 » paragrafo 2 , secondo comma
     le parole " secondo uno dei metodi d' analisi di cui all' allegato III e IV "
     sono sostituite da " secondo il metodo d' analisi di cui all' allegato III ".
5.   All' articolo 8 sono soppressi il primo ed il secondo comma .
6.   L' allegato III è sostituito dall' allegato del presente regolamento .
7.   L' allegato IV è soppresso .
                              Articolo 2
     Il presente regolamento entra in vigore il giorno successivo alla sua
     publicazione nella Gazzetta ufficiale della Comunità europee .
     Il presente regolamento è obligatorio in tutti i suoi elementi e diretta­
     mente applicabile in ciascuno degli Stati membri .
     Patto a Bruxelles , il
                                                          Per il Consiglio
                                                          Il Présidente
 ---pagebreak---                            ALLEGATO
                         " ALLEGATO III
 DBTEHMDTAZIQNB DEL TE3TOHE TOTALE DI ACQUA DEI PALLI » OALLDrB E POLLI
 1 * Oggetto e campo di applicazione
      Questo metodo è utilizzato per valutare il tenore di acqua estranea dei
     galli , galline © polli congs 1at i e surgelati# Il metodo comporta la de­
       terminazione dei tenori d' acqua © d' azoto di campioni prelevati da car­
     casse omogeneizzate di tali volatili . Il tenore totale d' acqua cosi de­
     terminato è paragonato col valore limite ottenuto dai calcoli di cui al
     punto 6 per determinare se sia stata o meno assorbita acqua in eccesso
     durante il processo * Tal© metodo è parimenti applicabile ai volatili
     trattati con polifosfati o altre sostanze che provochino un aumento del­
     la ritenzione d' acqua. S© l' analista sospetta la presenza di qualsiasi
     sostanza che possa influenzare la valutazione , prenderà precauzioni ap­
     propriate .
2 . Definizioni
     I tenori d' acqua e d' azoto sono espressi in grammi .
3 . Principio
                                                                                        I
     I tenori d' acqua e d' azoto sono misurati con i metodi descritti nelle
     norme ISO o con altri metodi di analisi approvati dal Consiglio.
4 » Attrezzatura e reagenti              -  '
                              •                      ■       ■                 '        '
    4*1* Bilancia per pesare 1® carcasse e relativi involucri con una preci–            !
           sione non inferiore a 1 grammo.                                '             I
    4*2. Ascia o sega per carne per sezionar® la carcassa in pezzi che possano j
           essere introdotti nel tritaratore .                                        {
                                                                                      s
    4. 3. Triturai ore e miscelatore di grande potenza , in grado di omogeneizza-     i
           re pezsi interi di volatile congelato o surgelato .                        !
 :                              .                                                     i
           Bota *. Non si raccomanda alcun particolare trituratore per carne ,   Esso !
                  . deve essere euxiicientements potente da tritare carne ed ossi     f
                    surgelati o congelati e davo essere munito di un disco con fori   j
                    di 4 mm.                                                      ■   I
 ---pagebreak--- 4*4 » Par la determinazione del tenore d' acqua effettuata secondo la norma
       ISO 1442 ; coma specificato in questo metodo »
4.5 . Per la determinazione dal tenore totale d' azoto secondo la norma ISO
       R 937 » come specificato in qua sto metodo .
Procedimento
5.1 . Prelevare a caso 7 carcassa datla partita di volatili sottoposta al
       controllo e mantenerle ad ma temperatura massima di -12°C , finché
       ognuna di esse sia analizzata col me t odo di cui ai punti da 5*2 . a
      5 » 6»
5.2 . Togliere la carcassa dal congelatore © procedere alla preparazione
      nell' ora successiva.
5.3. Liberare completamente la carcassa dal suo imballaggio e pesarla ar­
       rotondando al grammo più prossimo per ottenere il valore PI .      Dopo
       aver tagliato la carcassa in piccoli pesai , determinare il peso to­
      tale della carcassa e delle frattaglie , escluso 1 * imballaggio 9 pri­
      vato delle frattaglie .
5.4 * Tritare due volte l' intera carcassa e tutte le frattaglie commesti –
      "bili prive di ogni imballaggio ma comprendenti il ghiaccio della
       carcassa , passandole attraverso un disco con fori di 4 ram ( e , ee
      necessario , anche con un miscelai ora domestico ) per ottenere un
       campione omogeneo rappresentativo della carcassa e delle frattaglie
       originarie .
       Se l' omogeinizzazione sembra essere disuguale , procedere ad un terzo
      passaggio nel triturai ore e miscelatore , affinché sia assicurata una
      uniformità uguale .
5.5 . Prelevare un campione di ogni carcassa omogeneizzata e utilizzarlo im­
      mediatamente per eseguire una doppia de % a rmin az i ona del tenore d' acqua
       secondo il metodo descritto nella nonaa ISO 1442 , in modo da ottenere
      il tenore d' acqua indicato con " s£o"«,
5.6 . Prelevare a?] che un campione di ogni carcassa omogeneizzata e utilizzar­
       lo immediatamente per eseguire una doppia determinazione del tenore
      d' azoto secondo il metodo descritto nella norma ISO R 937 »      Questo te­
      nore d' azoto è espresso Iti ì$> © non è convertito in proteina come de­
       scritto nella norma ISO R 937®
5.7 . Per i controlli abituali , si potrebbero      applicare le procedure sotto
      5.1 sino a 5.6    sulla nassa omogeneizzata di 7 carcasse .
 ---pagebreak--- Calcolo dei ri cui tati
                                                                              1
6.1. Il peso dell' acqua nella carcassa è dato da aP^/lOO e 11 peso d' azòto
        dalla formula bP^/lOO.
6.2 . Determinare i pesi totali d' acqua e d' azoto delle 7 oarcasse analizzate .
        Il peso medio d' acqua e d' azoto è calcolato .
6.3. Par i polli il tenore d' acqua determinato con questo metodo , espresso
        in grammi , si ottiene applicando la formula 23,88 bP^/lOO + 59 che
        rappresenta il valore massimo tollerabile .
6 . 4 * Per i galli e le galline il tenore d' acqua determinato con questo me­
        todo , espresso in grammi , BÌ ottiene applicando la formula 23,63
        bPj /lOO + 33 ohe rappresenta il valore massimo tollerabile .
              '                '                                            ν
6.5 . Se il valore medio del tenore d' acqua delle 7 carcasse , quale è deter­
        minato , è superiore ai valori previsti rispettivamente al punto 6.3.
        (per i polli ) e al punto 6.4» (per le galline ed i galli ), si suppone
        che le carcasse contengano una quantità d' aoqua estranea superiore al
        minimo tecnicamente consentito .
                                                                      \
6.6 . Se seguendo tale metodo d' analisi si ottiene per le 7 carcasse un ri­
        sultato inferiore , la quantità di pollame sottoposto al controllo è
        considerata conforme.                               I
6.7 . I risultati dell' analisi per / '"galli , galline e polli recanti l' indica­
        zione "pollame raffreddato a seoco" non possono superare i seguenti
        valori :      -
        poili s                   22,13 bP /ÎOO + 56
        galli e galline :         21,88 bP. /lOO + 25 "                     »