CELEX: 32018D0316(02)
Language: hu
Date: 2018-03-14 00:00:00
Title: A Bizottság végrehajtási határozata (2018. március 14.) az 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontjában említett egységes dokumentumnak és egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás közzétételére való hivatkozásnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában történő közzétételéről (Ambt Delden [OEM])

16.3.2018   
            
            
               HU
            
            
               Az Európai Unió Hivatalos Lapja
            
            
               C 100/14
            
         A BIZOTTSÁG VÉGREHAJTÁSI HATÁROZATA
   (2018. március 14.)
   az 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontjában említett egységes dokumentumnak és egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás közzétételére való hivatkozásnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában történő közzétételéről
   (Ambt Delden [OEM])
   (2018/C 100/10)
   AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
   tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
   tekintettel a mezőgazdasági termékpiacok közös szervezésének létrehozásáról és a 922/72/EGK, a 234/79/EGK, az 1037/2001/EK és az 1234/2007/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről szóló, 2013. december 17-i 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 97. cikke (3) bekezdésére,
   mivel:
   
               (1)
            
            
               Hollandia az 1308/2013/EU rendelet II. része II. címe I. fejezetének 2. szakasza alapján kérelmet nyújtott be az „Ambt Delden” elnevezés oltalom alá helyezése iránt.
            
         
               (2)
            
            
               A Bizottság az 1308/2013/EU rendelet 97. cikkének (2) bekezdésével összhangban megvizsgálta a kérelmet, és megállapította, hogy a rendelet 93–96. cikkében, 97. cikkének (1) bekezdésében és 100–102. cikkében előírt feltételek teljesülnek.
            
         
               (3)
            
            
               Annak érdekében, hogy lehetőség nyíljon az 1308/2013/EU rendelet 98. cikke szerint felszólalási nyilatkozatok benyújtására, az Európai Unió Hivatalos Lapjában közzé kell tenni a rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontjában említett egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírásnak az „Ambt Delden” elnevezés oltalom alá helyezése iránti kérelem vizsgálatára irányuló előzetes nemzeti eljárással összefüggő közzétételére való hivatkozást,
            
         A KÖVETKEZŐKÉPPEN HATÁROZOTT:
   Egyetlen cikk
   Az „Ambt Delden” (OEM) elnevezéshez tartozó, az 1308/2013/EU rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontja szerint elkészített egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírás közzétételére való hivatkozást e határozat melléklete tartalmazza.
   Az 1308/2013/EU rendelet 98. cikkével összhangban e határozat közzététele jogot keletkeztet arra, hogy az e cikk első bekezdésében szereplő elnevezés oltalom alá helyezése ellen e határozatnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában való közzététele időpontjától számított két hónapon belül kifogást emeljenek.
   
      Kelt Brüsszelben, 2018. március 14-én.
      
         
            a Bizottság részéről
         
         Phil HOGAN
         
            a Bizottság tagja
         
      
   
   
      (1)  HL L 347., 2013.12.20., 671. o.
   
   
      MELLÉKLET
      
         „AMBT DELDEN”
      
      
         PDO-NL-02169
      
      
         A kérelem benyújtásának időpontja: 2016.2.12.
      
      EGYSÉGES DOKUMENTUM
      1.   Bejegyzendő elnevezés(ek)
      
      Ambt Delden (NL)
      2.   A földrajzi árujelző típusa
      
      OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés
      3.   A szőlőből készült termékek kategóriái
      
      
               
                  1.
               
               
                  Bor
               
            
               
                  3.
               
               
                  Likőrbor
               
            
               
                  5.
               
               
                  Minőségi pezsgő
               
            
               
                  15.
               
               
                  Szárított szőlőből készült bor
               
            
               
                  16.
               
               
                  Túlérett szőlőből készült bor
               
            4.   A bor(ok) leírása
      
      
         1. borkategória – Bor: Vörös, gyümölcsös, testes
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent vagy Pinotin, illetve Regent vagy Pinotin keveréke (az arány az adott év függvényében különböző)
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: vörös
      Aroma: piros/fekete gyümölcs, enyhén fűszeres
      Íz: gyümölcsös karakter testes ízzel. Lágy tanninok
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 0,5 és 6 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Johanniter vagy Souvignier Gris
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: fehér
      Aroma: érett gyümölcs, alma, citrus
      Íz: telt gyümölcsíz friss, telt struktúrával
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  77,14  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, testes
      
      SZŐLŐFAJTA: Solaris
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: fehér
      Aroma: érett gyümölcsíz, virágos, enyhén fás jegyekkel
      Íz: telt gyümölcsös íz, a hordóban érlelés hatására testes, vajas struktúrával; telt utóíz
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  77,14  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         1. borkategória – Bor: Rozé, telt, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent vagy Pinotin, illetve Regent vagy Pinotin keveréke (az arány az adott év függvényében különböző)
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: lazacrózsaszín
      Aroma: enyhén fűszeres, piros gyümölcsökre emlékeztető
      Íz: gyümölcsös karakter, ugyanakkor telt íz és lágy tanninok
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  10
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         3. borkategória – Likőrbor: Vörös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: vörös
      Aroma: édes, piros/fekete gyümölcsökre emlékeztető, enyhén fűszeres
      Íz: fűszeres
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  18
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 50 és 100 gramm/liter közötti
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         5. borkategória – Minőségi pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Johanniter vagy Souvignier Gris
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: fehér
      Aroma: alma, citrus
      Íz: gyümölcsös, friss, apró buborékokkal, teltebb struktúrával
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  79,8  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 2 és 12 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         15. borkategória – Szárított szőlőből készült bor: Fehér
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Johanniter vagy Souvignier Gris vagy Solaris
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: fehér
      Aroma: érett gyümölcs, citrus
      Íz: telt struktúra, selymes, édes, friss, telt tónusokkal
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  9,4 
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  79,8  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 100 és 220 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
         16. borkategória – Túlérett szőlőből készült bor: Fehér
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Johanniter vagy Souvignier Gris vagy Solaris
      ÉRZÉKSZERVI JELLEMZŐK
      Szín: fehér
      Aroma: gyümölcs, citrus
      Íz: telt struktúra, selymes, édes, friss, telt tónusokkal
      ANALITIKAI JELLEMZŐK
      
         Általános analitikai jellemzők
      
      
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                   
               
            
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
               
               
                  12
               
            
                  Minimális összes savtartalom
               
               
                  73,15  milliekvivalens/liter
               
            
                  Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
               
               
                   
               
            
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom (mg/l)
               
               
                   
               
            A cukortartalom 20 és 80 gramm/liter közötti.
      Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és – az illetékes (mezőgazdasági, természetvédelmi és élelmiszer-minőségért felelős) hollandiai minisztérium jóváhagyásától függően – savtartalom-növelés.
      Az egyéb analitikai jellemzők összhangban vannak az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      5.   Borkészítési eljárások
      
      a)   
            Alapvető borászati eljárások
         
      
      
         1. borkategória – Bor: Vörös, gyümölcsös, testes
      
      Különleges borászati eljárás
      Cefreerjesztés legalább négy napon keresztül
      Fahordós érlelés 8–24 hónapig
      
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, gyümölcsös
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, testes
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      A mennyiség legalább 50 %-át hordóban érlelték legalább három hónapon keresztül
      
         1. borkategória – Bor: Rozé, telt, gyümölcsös
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      
         3. borkategória – Likőrbor: Vörös
      
      Különleges borászati eljárás
      Cefreerjesztés legalább négy napon keresztül
      Fahordós érlelés legalább két éven keresztül
      Boralkohol hozzáadása
      
         5. borkategória – Minőségi pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      Második, palackos erjesztés a „Méthode traditionnelle” alkalmazásával
      
         15. borkategória – Szárított szőlőből készült bor: Fehér
      
      Különleges borászati eljárás
      Késői szüret, kézi szüretelés
      Természetes szárítás legalább két héten keresztül
      Borkészítés 18 °C alatti hűtött erjesztéssel (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      
         16. borkategória – Túlérett szőlőből készült bor: Fehér
      
      Különleges borászati eljárás
      Késői szüretelés, legalább 110 Oechsle-fok
      Borkészítés 18 °C alatti hűtött erjesztéssel (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      b)   
            Maximális hozamok
         
      
      Vörös, Regent
      65 hektoliter hektáronként
      Vörös, Pinotin
      65 hektoliter hektáronként
      Fehér, Souvignier Gris
      65 hektoliter hektáronként
      Fehér Souvignier Gris, szárított szőlőből készült bor
      20 hektoliter hektáronként
      Fehér Souvignier Gris, túlérett szőlőből készült bor
      40 hektoliter hektáronként
      Fehér, Johanniter
      65 hektoliter hektáronként
      Fehér, Johanniter, szárított szőlőből készült bor
      20 hektoliter hektáronként
      Fehér, Johanniter, túlérett szőlőből készült bor
      40 hektoliter hektáronként
      Fehér, Solaris
      55 hektoliter hektáronként
      Fehér, Solaris, szárított szőlőből készült bor
      20 hektoliter hektáronként
      Fehér, Solaris, túlérett szőlőből készült bor
      40 hektoliter hektáronként
      6.   Körülhatárolt terület
      
      Az „Ambt Delden” oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) földrajzi területe Ambt Deldenben helyezkedik el, amely Hof van Twente (Overijssel tartomány) részét képezi.
      Ambt Delden Bentelo és Hengevelde falut, valamint Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene és Zeldam települést foglalja magában.
      Ambt Deldenen belül csak azok a területek kerültek figyelembevételre, amelyek iszapos finomszemcsés homokot tartalmazó glejes talajjal rendelkeznek. A meghatározott terület felszíne megközelítőleg 8 000 hektár.
      7.   Fontosabb borszőlőfajták
      
      
                   
               
               
                  Souvignier Gris B
               
            
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Solaris Regent N
               
            
                   
               
               
                  Johanniter B
               
            8.   A kapcsolat(ok) leírása
      
      
         
            Talaj
         
      
      Az Ambt Delden-i talajszerkezet meglehetősen összetett: különböző talajtípusok váltakoznak, illetve keverednek.
      Ez az OEM csak az iszapos finomszemcsés homokot tartalmazó glejes talajjal rendelkező Ambt Delden-i területekre vonatkozik.
      
         A humuszos, glejes talajok leírása
      
      Ez a talajtípus olyan homokos talajt jelöl, amely – rendszerint fekete, időnként barna – ásványi réteggel rendelkezik. E területen az említett elemek iszapos finomszemcsés homokot alkotnak.
      
         A humuszos, glejes talajok profilja
      
      A felső – 15–25 cm vastagságú, humuszban gazdag – réteg túlnyomó részt sötétszürke-fekete színű; szervesanyag-tartalma 5–10 % között van. Általában véve az iszaptartalom 15–25 % közötti, míg az agyagásvány-tartalom 6–10 % körüli.
      Az iszapot és agyagásványokat tartalmazó felsőbb szinteket jóval nehezebb talajréteg (glejes agyag) követi. Ezt nevezik iszap- vagy agyagfelszínnel fedett humuszos, glejes talajnak.
      Az 5–20 cm vastagságú, nehezebb réteg iszaptartalma 30–60 % közötti, sártartalma 15–30 % közötti (ha a sár aránya meghaladja a 25 %-ot, agyagos talajról, ha 25–35 % közötti, iszapos-agyagos talajról van szó).
      A humuszban gazdag felső rétegben található homok elsősorban rendkívül finom, illetve viszonylag finom szemcsékből áll. 80 cm alatt ez a homokos szubsztrátum viszonylag gyakran meszes.
      
         
            Éghajlat és környezet
         
      
      Ambt Delden Twente területén helyezkedik el, ahol az (1971–2000 között megfigyelt) átlagos éghajlati jellemzők a májustól szeptemberig tartó szőlőtermesztési időszakra a következők (zárójelben szerepelnek a Maastrichtra vonatkozó megfelelő adatok, valamint a nemzeti átlagok):
      
                  —
               
               
                  Átlaghőmérséklet: 15,0 Celsius (15,6, 15,2)
               
            
                  —
               
               
                  Legalacsonyabb átlaghőmérséklet: 9,7 Celsius (11,0, 10,5)
               
            
                  —
               
               
                  Legmagasabb átlaghőmérséklet: 19,9 Celsius (20,4, 19,7)
               
            
                  —
               
               
                  Átlagos relatív páratartalom: 78,8 %, (76,8 %, 78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Átlagos csapadékmennyiség: 64,9 mm (64,7 mm, 64,9 mm)/hónap; Napsütéses órák száma: 174,2 óra (176,1 óra, 185,1 óra)/hónap; kismértékben alacsonyabb éjszakai hőmérséklet, amely elősegíti a friss, gyümölcsös borok készítését.
               
            
         
            Emberi vonatkozások (szőlőtermesztés és borkészítés)
         
      
      A régióban megvalósuló szőlőtermesztésre különböző, a minőség javítását célzó intézkedések jellemzők: idetartozik először is az olyan fajták kiválasztása, amelyek e környezetben érett, aromás szőlő termesztését teszik lehetővé, amit elősegít a későbbi – késő októberig tartó –, a szőlő érettségi fokának felmérésén alapuló szüret. A fajták kiválasztása során ezen túlmenően figyelembe vették, hogy a termesztés során biztosítható-e a magasabb fokú fenntarthatóság (ellenálló képesség).
      A termesztés egyéb jellemzői közé tartozik a Guyot-rendszer alkalmazása, ahol a lombozat vertikálisan nő, valamint a fürtzóna lelevelezése, amely optimalizálja a napfénynek a fürtök érésére gyakorolt hatását, vagyis a fürtök így gyorsabban fejlődnek, mivel a közelükből eltávolították a leveleket (több napfény, gyorsabb száradás). Emellett a tőkéket egymástól 2–2,2 m távolságra lévő sorokba telepítik, ami biztosítja, hogy minden sort elegendő napfény érjen. A növények közötti távolság 1–1,2 m, ami többek között annak biztosítására szolgál, hogy minden növény elegendő tápanyagot vehessen fel a talajból (egy-egy növényre mintegy 2,2 négyzetméter jut). A fürtöket ritkítják, hogy a megmaradtak érése megfelelőbb legyen (cukor, aroma). A borkészítési folyamat egyik legkritikusabb döntése a szüret időpontjának meghatározása. Ez – a bor minőségének biztosítása érdekében – a szőlő érettségének, cukortartalmának, savtartalmának (pH) és aromáinak rendkívül pontos megfigyelése alapján történik.
      A fehér-/rozéborok készítése hűtött erjesztéssel történik a borok friss, gyümölcsös jellegének biztosítása érdekében. A vörösborok érlelése a telt íz biztosítása érdekében hordóban történik. A teltebb íz érdekében fehérborok érlelése is történhet részben hordós eljárással.
      
         
            Okozati összefüggés
         
      
      A bor minőségét az éghajlat, a talaj, a szőlőművelés és a borkészítés kombinációja biztosítja.
      A talaj ehhez a minőséghez a szőlőültetéshez felhasznált humuszos, glejes talaj révén járul hozzá; a talajra 30–60 % közötti iszaptartalom, jelentős (5–10 %) arányú szervesanyag-tartalom és a mélyebb rétegekben gyakran meszes homok jelenléte jellemző.
      Az iszapos talaj ideális a szőlőműveléshez, mivel magában tartja a tápanyagokat és a nedvességet, lehetővé téve a szőlő aromáinak kibontakozását és testes borok készítését.
      Az éghajlat (amely inkább kontinentális jellegű) hozzájárul a szükséges érettségi fok biztosításához, ugyanakkor friss és gyümölcsös ízt kölcsönöz a bornak (a valamivel alacsonyabb éjszakai hőmérsékleteknek köszönhetően).
      Emellett emberi tényezők is szerepet játszanak: a kiválasztott fajták, az alkalmazott termesztési módszerek (a napfény maximális kihasználása, a fürtök ritkítása), a szüret gondos előkészítése (a cukor- és savtartalom, valamint az aromák megfigyelése) és a borkészítés (hűtött erjesztés, fahordókban érlelés); e tényezők, valamint a talaj és az éghajlat kombinációja teszi lehetővé minőségi borok termelését.
      Az elkészült borok érzékszervi és analitikai jellemzői – például a fehérbor és a rozé friss, gyümölcsös íze, valamint a vörösborok lágy tanninjai – a talaj, az éghajlat és az emberi tényezők közötti kölcsönhatás eredményéből születtek.
      A bor mellett egyéb termékek is készülnek a szőlőből: likőrbor, minőségi pezsgő, szárított szőlőből készült bor és túlérett szőlőből készült bor.
      A likőrbor olyan alapborból készül, amely ugyanazon érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, mint az „Ambt Delden” borkategóriái (melyek jellemzőit a talaj, az éghajlat és az emberi tényezők kölcsönhatása határozza meg), ugyanakkor a likőrborhoz szükséges mennyiségű maradékcukor-tartalommal. Emellett legalább két éven keresztül fahordóban érlelik (lehetővé téve, hogy a bor tovább érjen, és lágy tanninok és fás jegyek jelenjenek meg benne), az alkoholból pedig boralkohol hozzáadásával likőr készül.
      A pezsgő olyan alapborból készül, amely ugyanazon érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, mint az „Ambt Delden” borkategóriái (ugyanazon friss, gyümölcsös íz jellemzi, amely a talaj, az éghajlat és az emberi tényezők kölcsönhatásából fakad). Emellett egyes tulajdonságai az alapborból pezsgővé válásból fakadnak; e folyamat palackos erjesztést („Méthode Traditionnelle”) foglal magában, amelynek az elegáns buborékok megjelenése köszönhető.
      A szárított szőlőből készült bor cukor- és aromakoncentrációja azáltal alakul ki, hogy a szőlőt az érettség későbbi szakaszában szüretelik, majd legalább két hétig szárítják. A hűtött erjesztés legalább 9,4 % tényleges alkoholtartalmú bort eredményez.
      Az aromakoncentráció e gyümölcsös borban a talaj, az éghajlat és az emberi tevékenység kölcsönhatásából fakad.
      A túlérett szőlőből készült bor cukortartalma azáltal éri el a legalább 110 Oechsle-fokot, hogy a szőlőt az érettség későbbi szakaszában szüretelik. A hűtött erjesztést tartalmazó, alkoholtartalom-növelés nélküli eljárás, valamint a talaj, az éghajlat és az emberi tevékenységek kölcsönhatása következtében egy gyümölcsös bor jön létre, melynek tényleges alkoholtartalma legalább 12 %.
      Ezt a módszert minden évben számos versenyen jutalmazták díjakkal mind Hollandiában, mind külföldön (pl. Bécs, Berlin).
      9.   További alapvető feltételek
      
      Nincsenek további alkalmazandó feltételek
      
         A termékleíráshoz vezető link
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf