CELEX: 51981PC0500
Language: nl
Date: 1981-09-14
Title: VOORSTEL VOOR EEN RICHTLIJN VAN DE RAAD TOT WIJZIGING VAN RICHTLIJN 71/118/EEG INZAKE GEZONDHEIDSVRAAGSTUKKEN OP HET GEBIED VAN HET HANDELSVERKEER IN VERS VLEES VAN PLUIMVEE

2. 10.81                         Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                           Nr. C 252/11
               Voorstel voor een richtlijn van de Raad tot wijziging van Richtlijn 71/118/EEG inzake
               gezondheidsvraagstukken op het gebied van het handelsverkeer in vers vlees van pluimvee
                             (Door de Commissie bij de Raad ingediend op 23 september 1981)
 DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,                       hygiëne; dat het voorts dienstig is een uniform beoor-
                                                               delingscriterium vast te stellen;
 Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese
 Economische Gemeenschap, inzonderheid op artikel
 43,                                                           Overwegende dat de besluiten betreffende de vaststel-
                                                               ling en eventuele wijziging van de voor microbiologi-
 Gezien het voorstel van de Commissie,                         sche controle aan te wenden methoden moeten wor-
                                                               den genomen volgens een procedure waarbij een
 Gezien het advies van het Europese Parlement,                 nauwe samenwerking tussen de Lid-Staten en de
                                                               Commissie verzekerd is,
 Gezien het advies van het Economisch en Sociaal
 Comité,
 Overwegende dat bij Richtlijn 71/118/EEG van de
 Raad ('), laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 80/216/
                                                               HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD:
EEG (2), de hygiënische voorwaarden zijn vastgesteld
voor de produktie van vers vlees van pluimvee in
slachthuizen en uitsnijderijen; dat in de genoemde                                      Artikel 1
richtlijn een gezondheidscontrole wordt voorgeschre-
ven; dat men door middel van microbiologisch onder-
                                                               Richtlijn 71/118/EEG wordt als volgt gewijzigd:
zoek van uitrusting, gereedschap, karkassen en water
tot een objectieve beoordeling van de graad van                1. In artikel 4, lid 1, worden na de woorden: „ bij de
hygiëne kan komen;                                                keuring voor en na het slachten," de volgende
                                                                  woorden ingevoegd: „bij de in artikel 5, lid 2 bis,
Overwegende dat microbiologische controle de vete-                bedoelde microbiologische controle,".
rinaire keuringsdienst nuttige inlichtingen kan ver-
schaffen en zodoende een doeltreffend middel vormt             2. In artikel 5 wordt na lid 2 het volgende lid toege-
om de hygiëne in de inrichtingen na te gaan en te                 voegd :
verbeteren; dat deze controle het „microbiologische
richtsnoer" in de zin van het besluit van de Raad van             „2 bis
. . . moet verschaffen; dat de veterinaire keurings-              a) In het kader van het toezicht op de hygiëne in
dienst derhalve moet worden gemachtigd om, wan-                       de inrichtingen kan de officiële dierenarts, in-
neer hij dit nodig acht, een microbiologische controle                dien hij dat nodig acht, overgaan tot een mi-
op te leggen;                                                        crobiologische controle om aanvullende beoor-
                                                                     delingsgegevens te verkrijgen.
Overwegende dat de microbiologische controle in
slachthuizen en uitsnijderijen moet worden uitge-                     De microbiologische controle kan betrekking
voerd aan de hand van geharmoniseerde microbiolo-                     hebben op:
gische methode, ten einde onderling vergelijkbare uit-               — gereedschap, uitrusting en materieel om uit
komsten te verkrijgen;                                                    te maken hoeveel aërobe micro-organismen
                                                                          daarop aanwezig zijn;
Overwegende dat moet worden voorzien in de aan-
                                                                     — het vlees van pluimvee, om over de gehele
wending van communautaire microbiologische me-
                                                                          produktieketen te onderzoeken hoeveel aë-
thoden voor de beoordeling van de juiste werking van
                                                                          robe micro-organismen, enterobacteriaceeën
de dompelkoelinstallatie volgens het tegenstroomprin-
                                                                          of coliforme bacteriën daarop aanwezig
cipe en van de invloed daarvan op de grond van
                                                                          zijn;
                                                                     — het water in de verschillende installaties,
                                                                          met name in de koelkasten voor de pluim-
                                                                          veekarkassen, om vast te stellen hoeveel aë-
(') PB nr. L 55 van 8. 3. 1971, blz. 23.                                  robe micro-organismen, enterobacteriaceeën
O PB nr. L 47 van 21. 2. 1980, blz. 8.                                    of coliforme bacteriën daarin aanwezig zijn;
 ---pagebreak--- Nr. C 252/12                         Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen                             2.10.81
   b) de uitkomsten van een microbiologisch onder-                    Genoemde methoden en genoemd schema
       zoek moeten worden beoordeeld door deze                        kunnen volgens dezelfde procedure worden
       met de uitkomsten van de vorige onderzoekin-                   gewijzigd.
       gen te vergelijken;
                                                                      De werking van de koelinstallatie door on-
   c) de bij de microbiologische controle aan te wen-                 derdompeling in water tegen een waterstroom
       den microbiologische methoden en het bemon-                    wordt uit hygiënisch oogpunt goed geacht,
       steringsschema worden binnen zes maanden na                    wanneer ten minste het meetkundige gemid-
       de goedkeuring van deze richtlijn volgens de                   delde van de aërobe micro-organismen en en-
       procedure van artikel 12 bis vastgesteld. De                   terobacteriaceeën, dat onder aanwending van
       microbiologische methoden en het bemonste-                     een gelijke methode aan de uitgang van de
       ringsschema kunnen volgens dezelfde proce-                     koelbak op de karkassen wordt vastgesteld,
       dure worden gewijzigd;                                         lager is dan het vóór de indompeling vastge-
                                                                      stelde gemiddelde.
   d) de uitkomsten van de microbiologische controle
       worden vastgelegd in een register.".                           De verschillende onderdelen moeten zodanig
                                                                      zijn afgesteld dat de koelinstallatie uit hygië-
3. In bijlage I, hoofdstuk V, punt 28 ter, wordt letter               nisch oogpunt goed werkt.
   i) gelezen:                                                   — De uitkomsten van de hierboven bedoelde
   „— De juiste werking van de koelinstallatie en de                  onderzoekingen worden vastgelegd in een
         invloed daarvan op de graad van hygiëne                      register.".
         worden beoordeeld door de besmetting van
         de karkassen met aërobe micro-organismen
         en enterobacteriaceeën voor en na de onder-                                 Artikel 2
         dompeling met elkaar te vergelijken. Deze
         vergelijking vindt plaats bij de eerste inbe-       De Lid-Staten doen de nodige wettelijke en bestuurs-
         drijfstelling en wordt daarna periodiek her-        rechtelijke bepalingen in werking treden om op 1 juli
         haald en in ieder geval telkens wanneer in de       1982 aan deze richtlijn te voldoen en delen dit on-
         installatie veranderingen zijn aangebracht. De      middellijk de Commissie mede.
         bij deze vergelijking aan te wenden microbio-
         logische methoden en het bemonsterings-
         schema worden binnen zes maanden na de                                      Artikel 3
         goedkeuring van deze richtlijn vastgesteld
         volgens de procedure van artikel 12 bis.            Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten.