CELEX: 32019D2031
Language: de
Date: 2019-11-12 00:00:00
Title: Durchführungsbeschluss (EU) 2019/2031 der Kommission vom 12. November 2019 über Schlussfolgerungen zu den besten verfügbaren Techniken (BVT) gemäß der Richtlinie 2010/75/EU des Europäischen Parlaments und des Rates für die Nahrungsmittel-, Getränke- und Milchindustrie (Bekannt gegeben unter Aktenzeichen C(2019) 7989) (Text von Bedeutung für den EWR)

4.12.2019   
               
               
                  DE
               
               
                  Amtsblatt der Europäischen Union
               
               
                  L 313/60
               
            
         DURCHFÜHRUNGSBESCHLUSS (EU) 2019/2031 DER KOMMISSION
         vom 12. November 2019
         über Schlussfolgerungen zu den besten verfügbaren Techniken (BVT) gemäß der Richtlinie 2010/75/EU des Europäischen Parlaments und des Rates für die Nahrungsmittel-, Getränke- und Milchindustrie
         
            
               (Bekannt gegeben unter Aktenzeichen C(2019) 7989)
            
         
         (Text von Bedeutung für den EWR)
         DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —
         gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,
         gestützt auf die Richtlinie 2010/75/EU des Europäischen Parlaments und des Rates vom 24. November 2010 über Industrieemissionen (integrierte Vermeidung und Verminderung der Umweltverschmutzung) (1), insbesondere auf Artikel 13 Absatz 5,
         in Erwägung nachstehender Gründe:
         
                     (1)
                  
                  
                     BVT-Schlussfolgerungen dienen als Referenzdokumente für die Festlegung der Genehmigungsauflagen für unter Kapitel II der Richtlinie 2010/75/EU fallende Anlagen, und die zuständigen Behörden sollten Emissionsgrenzwerte festsetzen, die gewährleisten, dass die Emissionen unter normalen Betriebsbedingungen nicht über den mit den besten verfügbaren Techniken assoziierten Emissionswerten gemäß den BVT-Schlussfolgerungen liegen.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Mit dem Beschluss der Kommission vom 16. Mai 2011 (2) wurde ein Forum eingesetzt, dem Vertreter der Mitgliedstaaten, der betreffenden Industriezweige und der Nichtregierungsorganisationen, die sich für den Umweltschutz einsetzen, angehören; dieses Forum legte der Kommission am 27. November 2018 eine Stellungnahme zu dem vorgeschlagenen Inhalt des BVT-Merkblatts für die Nahrungsmittel-, Getränke- und Milchindustrie vor. Diese Stellungnahme ist öffentlich zugänglich. (3)
                     
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Die im Anhang dieses Beschlusses enthaltenen BVT-Schlussfolgerungen sind der wichtigste Bestandteil dieses BVT-Merkblatts.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Die in diesem Beschluss vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des mit Artikel 75 Absatz 1 der Richtlinie 2010/75/EU eingesetzten Ausschusses —
                  
               HAT FOLGENDEN BESCHLUSS ERLASSEN:
         
            Artikel 1
            Die im Anhang enthaltenen Schlussfolgerungen zu den besten verfügbaren Techniken (BVT) für die Nahrungsmittel-, Getränke- und Milchindustrie werden angenommen.
         
         
            Artikel 2
            Dieser Beschluss ist an die Mitgliedstaaten gerichtet.
         
         
            Brüssel, den 12. November 2019
            
               
                  Für die Kommission
               
               Karmenu VELLA
               
                  Mitglied der Kommission
               
            
         
         
            (1)  ABl. L 334 vom 17.12.2010, S. 17.
         
            (2)  Beschluss der Kommission vom 16. Mai 2011 zur Einrichtung eines Forums für den Informationsaustausch gemäß Artikel 13 der Richtlinie 2010/75/EU über Industrieemissionen (ABl. C 146 vom 17.5.2011, S. 3).
         
            (3)  https://circabc.europa.eu/ui/group/06f33a94-9829-4eee-b187-21bb783a0fbf/library/d00a6ea2-6a30-46fc-8064-16200f9fe7f6?p=1&n=10&sort=modified_DESC
      
      
         
            ANHANG
            
               SCHLUSSFOLGERUNGEN ZU DEN BESTEN VERFÜGBAREN TECHNIKEN (BVT) FÜR DIE NAHRUNGSMITTEL-, GETRÄNKE- UND MILCHINDUSTRIE
            
            ANWENDUNGSBEREICH
            Diese BVT-Schlussfolgerungen betreffen folgende, in Anhang I der Richtlinie 2010/75/EU genannte Tätigkeiten:
            
                        —
                     
                     
                        
                                    6.4. b
                                 
                                 
                                    Behandlung und Verarbeitung, mit alleiniger Ausnahme der Verpackung folgender Rohstoffe, unabhängig davon, ob sie zuvor verarbeitet wurden oder nicht, zur Herstellung von Nahrungsmitteln oder Futtererzeugnissen aus
                                    
                                                i)
                                             
                                             
                                                ausschließlich tierischen Rohstoffen (mit alleiniger Ausnahme von Milch) mit einer Produktionskapazität von mehr als 75 t Fertigerzeugnissen pro Tag;
                                             
                                          
                                                ii)
                                             
                                             
                                                ausschließlich pflanzlichen Rohstoffen mit einer Produktionskapazität von mehr als 300 t Fertigerzeugnissen pro Tag oder 600 t pro Tag, sofern die Anlage an nicht mehr als 90 aufeinanderfolgenden Tagen im Jahr in Betrieb ist;
                                             
                                          
                                                iii)
                                             
                                             
                                                tierischen und pflanzlichen Rohstoffen sowohl in Mischerzeugnissen als auch in ungemischten Erzeugnissen mit einer Produktionskapazität (in Tonnen Fertigerzeugnisse) pro Tag von mehr als
                                                
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            75, wenn A 10 oder mehr beträgt; oder
                                                         
                                                      
                                                            —
                                                         
                                                         
                                                            [300 — (22,5 × A)] in allen anderen Fällen,
                                                         
                                                      wobei „A“ den gewichtsprozentualen Anteil der tierischen Stoffe an der Produktionskapazität von Fertigerzeugnissen darstellt.
                                             
                                          Die Verpackung ist im Endgewicht des Erzeugnisses nicht enthalten.
                                    Dieser Unterabschnitt gilt nicht, wenn es sich bei dem Rohstoff ausschließlich um Milch handelt.
                                    
                                       
                                 
                              
                  
                        —
                     
                     
                        
                                    6.4. c
                                 
                                 
                                    Ausschließliche Behandlung und Verarbeitung von Milch, wenn die eingehende Milchmenge 200 t pro Tag übersteigt (Jahresdurchschnittswert).
                                 
                              
                  
                        —
                     
                     
                        
                                    6.11.
                                 
                                 
                                    Eigenständig betriebene Behandlung von Abwasser, das nicht unter die Richtlinie 91/271/EWG des Rates (1) fällt, wenn der Großteil der Schadstofflast aus den unter Nummer 6.4 Buchstaben b oder c in Anhang I der Richtlinie 2010/75/EU genannten Tätigkeiten stammt.
                                 
                              
                  Diese BVT-Schlussfolgerungen gelten auch für
            
                        —
                     
                     
                        die kombinierte Behandlung von Abwässern unterschiedlicher Herkunft, wenn der Großteil der Schadstofflast aus den unter Nummer 6.4 Buchstaben b oder c in Anhang I der Richtlinie 2010/75/EU genannten Tätigkeiten stammt und die Abwasserbehandlung nicht unter die Richtlinie 91/271/EWG fällt;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        die Herstellung von Ethanol, die in einer Anlage stattfindet, welche unter die Tätigkeitsbeschreibung unter Nummer 6.4 Buchstabe b Ziffer ii in Anhang I der Richtlinie 2010/75/EU fällt, oder die als eine unmittelbar mit der Anlage verbundene Tätigkeit gilt.
                     
                  Diese BVT-Schlussfolgerungen gelten nicht für:
            
                        —
                     
                     
                        Verbrennungsanlagen vor Ort zur Erzeugung von heißen Gasen, die nicht für die direkte Kontakterwärmung, die Trocknung oder eine andere Behandlung von Gegenständen oder Materialien verwendet werden. Dies kann durch die BVT-Schlussfolgerungen zu Großfeuerungsanlagen (LCP) oder die Richtlinie (EU) 2015/2193 des Europäischen Parlaments und des Rates (2) abgedeckt sein;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        die Herstellung von Primärprodukten aus tierischen Nebenprodukten, wie die Tierkörperverwertung und das Schmelzen von Fett, die Herstellung von Fischmehl und Fischöl, die Blutverarbeitung sowie die Gelatineherstellung. Diese kann unter die BVT-Schlussfolgerungen für Tierschlachtanlagen und Anlagen zur Verarbeitung von tierischen Nebenprodukten (SA) fallen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        die Anfertigung von Standardzerlegungen für große Tiere und von Geflügelteilen. Diese kann unter die BVT-Schlussfolgerungen für Tierschlachtanlagen und Anlagen zur Verarbeitung von tierischen Nebenprodukten (SA) fallen.
                     
                  Weitere BVT-Schlussfolgerungen und BVT-Merkblätter, die für die unter die vorliegenden BVT-Schlussfolgerungen fallenden Tätigkeiten relevant sein können, umfassen unter anderem:
            
                        —
                     
                     
                        Großfeuerungsanlagen (LCP);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Tierschlachtanlagen und Anlagen zur Verarbeitung von tierischen Nebenprodukten (SA);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        einheitliche Abwasser- und Abgasbehandlung und einheitliche Abwasser- und Abgasmanagementsysteme in der chemischen Industrie (CWW);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Herstellung organischer Grundchemikalien (LVOC);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Abfallbehandlung (WT);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Herstellung von Zement, Kalk und Magnesiumoxid (CLM);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Überwachung der Emissionen aus IE-Anlagen in die Luft und in das Wasser (ROM);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Ökonomische und medienübergreifende Effekte (ECM);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Emissionen aus der Lagerung (EFS);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Energieeffizienz (ENE);
                     
                  
                        —
                     
                     
                        industrielle Kühlsysteme (ICS).
                     
                  Diese BVT-Schlussfolgerungen gelten unbeschadet der einschlägigen Bestimmungen der EU-Rechtsvorschriften, z. B. Hygienevorschriften oder Vorschriften für die Lebensmittel-/Futtermittelsicherheit.
            BEGRIFFSBESTIMMUNGEN
            Für die Zwecke dieser BVT-Schlussfolgerungen gelten die folgenden Begriffsbestimmungen:
            
                        Verwendeter Begriff
                     
                     
                        Begriffsbestimmung
                     
                  
                        Biochemischer Sauerstoffbedarf (BSBn)
                     
                     
                        Sauerstoffmenge, die für die biochemische Oxidation des organischen Materials zu Kohlendioxid innerhalb von n Tagen benötigt wird (n entspricht üblicherweise 5 oder 7). Der BSB ist ein Indikator für die Massenkonzentration biologisch abbaubarer organischer Verbindungen.
                     
                  
                        Gefasste Emissionen
                     
                     
                        Schadstoffemissionen in die Umwelt über alle Arten von Leitungen, Rohren, Schornsteinen usw.
                     
                  
                        Chemischer Sauerstoffbedarf (CSB)
                     
                     
                        Sauerstoffmenge, die für die Oxidation des gesamten organischen Materials zu Kohlendioxid unter Verwendung von Dichromat benötigt wird. Der CSB ist ein Indikator für die Massenkonzentration organischer Verbindungen.
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        Gesamtmenge an Partikeln (in der Luft).
                     
                  
                        Bestehende Anlage
                     
                     
                        Eine Anlage, bei der es sich nicht um eine neue Anlage handelt.
                     
                  
                        Hexan
                     
                     
                        Alkan aus sechs Kohlenstoffatomen mit der chemischen Formel C6H14.
                     
                  
                        hl
                     
                     
                        Hektoliter (entspricht 100 Litern).
                     
                  
                        Neue Anlage
                     
                     
                        Eine Anlage, die am Anlagenstandort erstmals nach der Veröffentlichung dieser BVT-Schlussfolgerungen genehmigt wird, oder eine vollständige Ersetzung einer Anlage nach der Veröffentlichung dieser BVT-Schlussfolgerungen.
                     
                  
                        NOX
                        
                     
                     
                        Die Summe von Stickstoffmonoxid (NO) und Stickstoffdioxid (NO2), angegeben als NO2.
                     
                  
                        Rückstand
                     
                     
                        Stoffe oder Gegenstände, die infolge der Tätigkeiten, die in den Anwendungsbereich dieses Dokuments fallen, als Abfall- oder Nebenprodukt anfallen.
                     
                  
                        SOX
                        
                     
                     
                        Die Summe von Schwefeldioxid (SO2), Schwefeltrioxid (SO3) und Schwefelsäure-Aerosolen, ausgedrückt in SO2.
                     
                  
                        Sensible Standorte
                     
                     
                        Besonders schutzbedürftige Bereiche wie:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Wohngebiete;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Bereiche, an denen Tätigkeiten von Menschen stattfinden (z. B. benachbarte Arbeitsstätten, Schulen, Kindertagesstätten, Freizeitbereiche, Krankenhäuser oder Pflegeheime).
                                 
                              
                  
                        Gesamtstickstoff (TN)
                     
                     
                        Gesamtstickstoff, ausgedrückt als N, umfasst freies Ammoniak und Ammonium-Stickstoff (NH4-N), Nitrit-Stickstoff (NO2-N), Nitrat-Stickstoff (NO3-N) und organisch gebundenen Stickstoff.
                     
                  
                        Gesamter organischer Kohlenstoff (TOC)
                     
                     
                        Gesamter organischer Kohlenstoff, ausgedrückt als C (in Wasser); umfasst alle organischen Verbindungen.
                     
                  
                        Gesamtphosphor (TP)
                     
                     
                        Der gesamte Phosphor, ausgedrückt als P, ist die Summe aus allen anorganischen und organischen Phosphorverbindungen, ob gelöst oder an Partikel gebunden.
                     
                  
                        Abfiltrierbare Stoffe (AFS)
                     
                     
                        Massenkonzentration aller suspendierten Feststoffe (in Wasser), gemessen mittels Filtration durch Glasfaserfilter und Gravimetrie.
                     
                  
                        Gesamter flüchtiger organischer Kohlenstoff (TVOC)
                     
                     
                        Gesamter flüchtiger organischer Kohlenstoff (total volatile organic carbon), ausgedrückt als C (in Luft)
                     
                  ALLGEMEINE ERWÄGUNGEN
            
               Beste verfügbare Techniken
            
            Die in diesen BVT-Schlussfolgerungen genannten und beschriebenen Techniken sind weder normativ noch erschöpfend. Andere Techniken können eingesetzt werden, die ein mindestens gleichwertiges Umweltschutzniveau gewährleisten.
            Soweit nicht anders angegeben, sind die BVT-Schlussfolgerungen allgemein anwendbar.
            
               Mit den besten verfügbaren Techniken assoziierte Emissionswerte (BVT-assoziierte Emissionswerte) für Emissionen in die Luft
            
            Soweit nicht anders angegeben, beziehen sich die mit den besten verfügbaren Techniken assoziierten Emissionswerte für Emissionen in die Luft in diesen BVT-Schlussfolgerungen auf Konzentrationen, ausgedrückt als Masse emittierter Stoffe bezogen auf das Abgasvolumen im Normzustand (trockenes Gas bei einer Temperatur von 273,15 K und einem Druck von 101,3 kPa) ohne Korrektur für den Sauerstoffgehalt, ausgedrückt in mg/Nm3.
            Die Gleichung zur Berechnung der Emissionskonzentration beim Bezugssauerstoffgehalt lautet:
            
               
            Dabei gilt:
            
                        ER:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        Emissionskonzentration bezogen auf den Bezugssauerstoffgehalt OR;
                     
                  
                        OR:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        Bezugssauerstoffgehalt in Vol.-%;
                     
                  
                        EM:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        gemessene Emissionskonzentration;
                     
                  
                        OM:
                     
                     
                        :
                     
                     
                        gemessener Sauerstoffgehalt in Vol.-%.
                     
                  Für den Mittelungszeitraum von BVT-assoziierten Emissionswerten für Emissionen in die Luft gilt die folgende Begriffsbestimmung.
            
                        Mittelungszeitraum
                     
                     
                        Begriffsbestimmung
                     
                  
                        Mittelwert über den Probenahmezeitraum
                     
                     
                        Mittelwert von drei aufeinanderfolgenden Messungen von jeweils mindestens 30 Minuten  (3).
                     
                  Werden die Abgase aus zwei oder mehreren Quellen (z. B. Trockner oder Öfen) über einen gemeinsamen Schornstein abgeleitet, so gelten die BVT-assoziierten Emissionswerte für den kombinierten Ausstoß aus dem Schornstein.
            
               Spezifischer Hexanverlust
            
            Die mit den besten verfügbaren Techniken assoziierten Emissionswerte (BVT-assoziierte Emissionswerte) für den spezifischen Hexanverlust beziehen sich auf Jahresdurchschnitte und werden nach folgender Gleichung berechnet:
            
               
            
                        Dabei gilt:
                     
                     
                        Der Hexanverlust ist die Gesamtmenge an Hexan, die von der Anlage für jede Art von Samen oder Bohnen verbraucht wird, ausgedrückt in kg/Jahr;
                        Rohstoffe sind die Gesamtmenge jeder Art verarbeiteter gereinigter Samen oder Bohnen, ausgedrückt in Tonnen/Jahr.
                     
                  
               Mit den besten verfügbaren Techniken assoziierte Emissionswerte (BVT-assoziierte Emissionswerte) für Emissionen in Gewässer
            
            Soweit nicht anders angegeben, beziehen sich die in diesen BVT-Schlussfolgerungen genannten, mit den besten verfügbaren Techniken assoziierten Emissionswerte (BVT-assoziierte Emissionswerte) für Emissionen in Gewässer auf Konzentrationen (Masse emittierter Stoffe pro Volumen Wasser), die in mg/l ausgedrückt werden.
            Die BVT-assoziierten Emissionswerte, ausgedrückt in Konzentrationen, beziehen sich auf Tagesdurchschnittswerte, d. h. durchflussproportionale Mischproben über jeweils 24 Stunden. Zeitproportionale Mischproben können verwendet werden, sofern eine ausreichende Durchflussstabilität nachgewiesen ist. Alternativ können punktuelle Stichproben genommen werden, falls das Abwasser angemessen gemischt und homogen ist.
            Für den gesamten organischen Kohlenstoff (TOC), den chemischen Sauerstoffbedarf (CSB), den Gesamtstickstoff (TN) und den Gesamtphosphor (TP) basiert die Berechnung der in diesen BVT-Schlussfolgerungen genannten durchschnittlichen Eliminationsrate (siehe Tabelle 1) auf den eingeleiteten und abgeleiteten Frachten der Abwasserbehandlungsanlage.
            
               Andere Umweltleistungsniveaus
            
            
               Spezifisches Abwasservolumen
            
            Die indikativen Umweltleistungsniveaus im Zusammenhang mit dem spezifischen Abwasservolumen beziehen sich auf Jahresdurchschnitte und werden nach folgender Gleichung berechnet:
            
               
            
                        Dabei gilt:
                     
                     
                        Das Abwasservolumen ist die Gesamtmenge des Abwassers (Direkteinleitung, indirekte Einleitung und/oder Verregnung) aus den spezifischen Prozessen des Produktionsverfahrens während des Produktionszeitraumes, ausgedrückt in m3/Jahr, ausgenommen Kühlwasser und Niederschlagswasser, die separat abgeleitet werden.
                        Die Aktivitätsrate ist die Gesamtmenge der Erzeugnisse oder verarbeiteten Rohstoffe, abhängig vom jeweiligen Sektor, ausgedrückt in Tonnen/Jahr oder hl/Jahr. Die Verpackung ist im Gewicht des Erzeugnisses nicht enthalten. Rohmaterial ist jegliches Material, das der Anlage zugeführt wird und für die Herstellung von Lebens- oder Futtermitteln behandelt oder verarbeitet wird.
                     
                  
               Spezifischer Energieverbrauch
            
            Die indikativen Umweltleistungsniveaus im Zusammenhang mit dem spezifischen Energieverbrauch beziehen sich auf Jahresdurchschnitte und werden nach folgender Gleichung berechnet:
            
               
            
                        Dabei gilt:
                     
                     
                        Der Endenergieverbrauch ist die Gesamtmenge an Energie, die während des Produktionszeitraums bei den betreffenden Prozessen verbraucht wird (in Form von Wärme und Elektrizität), ausgedrückt in MWh/Jahr.
                        Die Aktivitätsrate ist die Gesamtmenge der Erzeugnisse oder verarbeiteten Rohstoffe, abhängig vom jeweiligen Sektor, ausgedrückt in Tonnen/Jahr oder hl/Jahr. Die Verpackung ist im Gewicht des Erzeugnisses nicht enthalten. Rohmaterial ist jegliches Material, das der Anlage zugeführt wird und für die Herstellung von Lebens- oder Futtermitteln behandelt oder verarbeitet wird.
                     
                  1.   ALLGEMEINE BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN
            1.1.   Umweltmanagementsysteme
            
            BVT 1. Die BVT zur Verbesserung der allgemeinen Umweltleistung besteht in der Einführung und Anwendung eines Umweltmanagementsystems (UMS), das alle folgenden Merkmale aufweist:
            
                        i)
                     
                     
                        Verpflichtung, Führung und Rechenschaftspflicht der Führungskräfte, einschließlich der leitenden Ebene, im Zusammenhang mit der Einführung eines wirksamen Umweltmanagementsystems;
                     
                  
                        ii)
                     
                     
                        eine Analyse, die die Bestimmung des Kontextes der Organisation, die Ermittlung der Erfordernisse und Erwartungen der interessierten Parteien, die Identifizierung der Anlagencharakteristik, die mit möglichen Risiken für die Umwelt (oder die menschliche Gesundheit) in Verbindung stehen, sowie der geltenden Umweltvorschriften umfasst;
                     
                  
                        iii)
                     
                     
                        Entwicklung einer Umweltpolitik, die eine kontinuierliche Verbesserung der Umweltleistung der Anlage beinhaltet;
                     
                  
                        iv)
                     
                     
                        Festlegung von Zielen und Leistungsindikatoren in Bezug auf bedeutende Umweltaspekte, einschließlich der Gewährleistung der Einhaltung geltender Rechtsvorschriften;
                     
                  
                        v)
                     
                     
                        Planung und Verwirklichung der erforderlichen Verfahren und Maßnahmen (einschließlich Korrektur- und Vorbeugungsmaßnahmen, falls notwendig), um die Umweltziele zu erreichen und Risiken für die Umwelt zu vermeiden;
                     
                  
                        vi)
                     
                     
                        Festlegung von Strukturen, Rollen und Verantwortlichkeiten im Zusammenhang mit Umweltaspekten und -zielen und Bereitstellung der erforderlichen finanziellen und personellen Ressourcen;
                     
                  
                        vii)
                     
                     
                        Sicherstellung der erforderlichen Kompetenz und des erforderlichen Bewusstseins des Personals, dessen Tätigkeiten sich auf die Umweltleistung der Anlage auswirken kann (z. B. durch Informations- und Schulungsmaßnahmen);
                     
                  
                        viii)
                     
                     
                        interne und externe Kommunikation;
                     
                  
                        ix)
                     
                     
                        Förderung der Einbeziehung der Mitarbeitenden in bewährte Umweltmanagementpraktiken;
                     
                  
                        x)
                     
                     
                        Etablierung und Aufrechterhaltung eines Managementhandbuchs und schriftlicher Verfahren zur Steuerung von Tätigkeiten mit bedeutender Umweltauswirkung sowie entsprechende Aufzeichnung;
                     
                  
                        xi)
                     
                     
                        wirksame betriebliche Planung und Prozesssteuerung;
                     
                  
                        xii)
                     
                     
                        Verwirklichung geeigneter Instandhaltungsprogramme;
                     
                  
                        xiii)
                     
                     
                        Prozesse zur Notfallvorsorge und Gefahrenabwehr, darunter die Vermeidung und/oder Minderung der negativen (Umwelt-)Auswirkungen von Notfallsituationen;
                     
                  
                        xiv)
                     
                     
                        bei Neuplanung oder Umbau einer (neuen) Anlage oder eines Teils davon, Berücksichtigung der Umweltauswirkungen während der gesamten Lebensdauer, einschließlich Bau, Wartung, Betrieb und Stilllegung;
                     
                  
                        xv)
                     
                     
                        Verwirklichung eines Programms zur Überwachung und Messung; Informationen dazu finden sich, falls erforderlich, im Referenzbericht über die Überwachung der Emissionen aus IE-Anlagen in die Luft und in Gewässer;
                     
                  
                        xvi)
                     
                     
                        regelmäßige Durchführung von Benchmarkings auf Branchenebene;
                     
                  
                        xvii)
                     
                     
                        regelmäßige unabhängige (soweit machbar) interne Umweltbetriebsprüfungen und regelmäßige unabhängige externe Prüfung, um die Umweltleistung zu bewerten und um festzustellen, ob das UMS den vorgesehenen Regelungen entspricht und ob es ordnungsgemäß verwirklicht und aufrechterhalten wurde;
                     
                  
                        xviii)
                     
                     
                        Bewertung der Ursachen von Abweichungen, Verwirklichung von Korrekturmaßnahmen als Reaktion auf Nichtkonformitäten, Überprüfung der Wirksamkeit von Korrekturmaßnahmen und Bestimmung, ob ähnliche Nichtkonformitäten bestehen oder potenziell auftreten könnten;
                     
                  
                        xix)
                     
                     
                        regelmäßige Bewertung des UMS durch die oberste Leitung der Organisation auf seine fortdauernde Eignung, Angemessenheit und Wirksamkeit;
                     
                  
                        xx)
                     
                     
                        Beobachtung und Berücksichtigung der Entwicklung von sauberen Techniken.
                     
                  Speziell für den Nahrungsmittel-, Getränke- und Milchsektor muss das Umweltmanagementsystem im Rahmen der BVT auch folgende Merkmale aufweisen:
            
                        i)
                     
                     
                        Lärmmanagementplan (siehe BVT 13);
                     
                  
                        ii)
                     
                     
                        Geruchsmanagementplan (siehe BVT 15);
                     
                  
                        iii)
                     
                     
                        Verzeichnis des Wasser-, Energie- und Rohstoffverbrauchs sowie der Abwasser- und Abgasströme (siehe BVT 2);
                     
                  
                        iv)
                     
                     
                        Energieeffizienzplan (siehe BVT 6a).
                     
                  
               Anmerkung
            
            Mit der Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates (4) wurde das Gemeinschaftssystem für Umweltmanagement und Umweltbetriebsprüfung (EMAS) eingerichtet, das ein Beispiel für ein Umweltmanagementsystem ist, das mit diesem BVT-Merkblatt im Einklang steht.
            
               Anwendbarkeit
            
            Die Detailtiefe und der Grad an Formalisierung des Umweltmanagementsystems hängen in der Regel mit der Art, der Größe und der Komplexität der Anlage sowie dem Ausmaß ihrer potenziellen Umweltauswirkungen zusammen.
            BVT 2. Die BVT zur Steigerung der Ressourceneffizienz und zur Verringerung von Emissionen besteht in der Erstellung, Führung und regelmäßigen Überprüfung (auch im Falle einer wesentlichen Änderung) eines Verzeichnisses des Wasser-, Energie- und Rohstoffverbrauchs sowie der Abwasser- und Abgasströme als Teil eines Umweltmanagementsystems (siehe BVT 1), die alle folgenden Merkmale umfasst:
            
                        I.
                     
                     
                        Informationen über die Prozesse der Nahrungsmittel-, Getränke- und Milcherzeugung, einschließlich
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    vereinfachter Prozess-Fließschemata zur Darstellung der Emissionsquellen;
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    Beschreibungen prozessintegrierter Techniken und der Techniken der Abwasser-/Abgasbehandlung zur Vermeidung oder Verringerung von Emissionen einschließlich ihrer Leistungsfähigkeit.
                                 
                              
                  
                        II.
                     
                     
                        Informationen über Wasserverbrauch und -nutzung (z. B. Flussdiagramme und Massenbilanzen) sowie Identifizierung von Maßnahmen zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens (siehe BVT 7).
                     
                  
                        III.
                     
                     
                        Informationen über die Menge und Merkmale der Abwasserströme wie:
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    Mittelwerte und Schwankungen von Durchfluss, pH-Wert und Temperatur;
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    durchschnittliche Konzentrations- und Frachtwerte relevanter Schadstoffe/Parameter (z. B. TOC oder CSB, Stickstoffspezies, Phosphor, Chlorid, Leitfähigkeit) sowie ihre Schwankungen.
                                 
                              
                  
                        IV.
                     
                     
                        Informationen über die Merkmale der Abgasströme wie:
                        
                                    a)
                                 
                                 
                                    Mittelwerte und Schwankungen von Volumenstrom und Temperatur;
                                 
                              
                                    b)
                                 
                                 
                                    durchschnittliche Konzentrations- und Frachtwerte relevanter Schadstoffe/Parameter (z. B. Staub, TVOC, CO, NOX, SOX) und ihre Schwankungen;
                                 
                              
                                    c)
                                 
                                 
                                    Vorhandensein anderer Stoffe, die das System zur Abgasbehandlung oder die Sicherheit der Anlage beeinträchtigen können (z. B. Sauerstoff, Wasserdampf, Staub).
                                 
                              
                  
                        V.
                     
                     
                        Informationen über den Energieverbrauch und -einsatz, die Menge der verwendeten Rohstoffe sowie die Menge und Eigenschaften der entstandenen Rückstände und Ermittlung der Maßnahmen für eine kontinuierliche Verbesserung der Energieeffizienz (siehe beispielsweise BVT 6 und BVT 10).
                     
                  
                        VI.
                     
                     
                        Identifizierung und Umsetzung einer geeigneten Überwachungsstrategie mit dem Ziel, die Ressourceneffizienz unter Berücksichtigung des Energie-, Wasser- und Rohstoffverbrauchs zu steigern. Die Überwachung kann direkte Messungen, Berechnungen oder Aufzeichnungen mit der angemessenen Häufigkeit umfassen. Die Überwachung erfolgt auf der am besten geeigneten Ebene (z. B. auf Prozess- oder Anlagenebene).
                     
                  
               Anwendbarkeit
            
            Die Detailtiefe des Verzeichnisses hängt in der Regel mit der Art, der Größe und der Komplexität der Anlage sowie dem Ausmaß ihrer potenziellen Umweltauswirkungen zusammen.
            1.2.   Überwachung
            
            BVT 3. Die BVT für relevante Emissionen in Gewässer gemäß des Verzeichnisses der Abwasserströme und ihrer Merkmale (siehe BVT 2) besteht in der Überwachung der wichtigsten Prozessparameter (z. B. kontinuierliche Überwachung des Abwasserstroms, des pH-Werts und der Temperatur) an wichtigen Stellen (z. B. am Einlass und/oder Auslass der Vorbehandlung, am Einlass zur Endbehandlung und an der Stelle, an der die Emissionen die Anlage verlassen).
            BVT 4. Die BVT besteht in der Überwachung von Emissionen in Gewässer mit mindestens der unten angegebenen Häufigkeit und unter Anwendung der EN-Normen. Wenn keine EN-Normen verfügbar sind, besteht die BVT in der Anwendung von ISO-Normen bzw. nationalen oder anderen internationalen Normen, die Daten von gleichwertiger wissenschaftlicher Qualität gewährleisten.
            
                        Stoff/Parameter
                     
                     
                        Norm(en)
                     
                     
                        Mindesthäufigkeit der Überwachung  (5)
                        
                     
                     
                        Überwachung in Verbindung mit
                     
                  
                        Chemischer Sauerstoffbedarf (CSB)  (6)
                            (7)
                        
                     
                     
                        Keine EN-Norm verfügbar
                     
                     
                        Einmal pro Tag  (8)
                        
                     
                     
                        BVT 12
                     
                  
                        Gesamtstickstoff (TN) (6)
                        
                     
                     
                        Verschiedene EN-Normen verfügbar (z. B. EN 12260 oder EN ISO 11905-1)
                     
                  
                        Gesamter organischer Kohlenstoff (TOC)  (6)
                            (7)
                        
                     
                     
                        EN 1484
                     
                  
                        Gesamtphosphor (TP)  (6)
                        
                     
                     
                        Verschiedene EN-Normen verfügbar (z. B. EN ISO 6878, EN ISO 15681-1 und -2, EN ISO 11885)
                     
                  
                        Abfiltrierbare Stoffe (AFS)  (6)
                        
                     
                     
                        EN 872
                     
                  
                        Biochemischer Sauerstoffbedarf (BSBn)  (6)
                        
                     
                     
                        EN 1899-1
                     
                     
                        Einmal im Monat
                     
                  
                        Chlorid (Cl-)
                     
                     
                        Verschiedene EN-Normen verfügbar (z. B. EN ISO 10304-1 oder EN ISO 15682)
                     
                     
                        Einmal im Monat
                     
                     
                        —
                     
                  BVT 5. Die BVT besteht in der Überwachung gefasster Emissionen in die Luft mit mindestens der unten angegebenen Häufigkeit und nach EN-Normen.
            
                        Stoff/Parameter
                     
                     
                        Sektor
                     
                     
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Norm(en)
                     
                     
                        Mindesthäufigkeit der Überwachung  (9)
                        
                     
                     
                        Überwachung in Verbindung mit
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        Futtermittel
                     
                     
                        Trocknung von Grünfutter
                     
                     
                        EN 13284-1
                     
                     
                        Einmal vierteljährlich  (10)
                        
                     
                     
                        BVT 17
                     
                  
                        Mahlen und Pelletkühlung bei der Herstellung von Mischfuttermitteln
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 17
                     
                  
                        Extrudieren von Trockenfutter für Heimtiere
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 17
                     
                  
                        Brauereien
                     
                     
                        Handhabung und Verarbeitung von Malz und Zusätzen
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 20
                     
                  
                        Molkereien
                     
                     
                        Trocknungsverfahren
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 23
                     
                  
                        Getreidemühlen
                     
                     
                        Reinigung und Mahlen von Getreide
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 28
                     
                  
                        Verarbeitung von Ölsaaten und Raffination von Pflanzenöl
                     
                     
                        Handhabung und Vorbereitung von Saatgut, Trocknung und Kühlung des Schrots
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 31
                     
                  
                        Stärkegewinnung
                     
                     
                        Trocknung von Stärke, Protein und Ballaststoffen
                     
                     
                        BVT 34
                     
                  
                        Zuckergewinnung
                     
                     
                        Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Einmal im Monat  (10)
                        
                     
                     
                        BVT 36
                     
                  
                        PM2.5 und PM10
                        
                     
                     
                        Zuckergewinnung
                     
                     
                        Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        EN ISO 23210
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 36
                     
                  
                        TVOC
                     
                     
                        Verarbeitung von Fischen und Schalentieren
                     
                     
                        Räucherkammern
                     
                     
                        EN 12619
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        BVT 26
                     
                  
                        Fleischverarbeitung
                     
                     
                        Räucherkammern
                     
                     
                        BVT 29
                     
                  
                        Verarbeitung von Ölsaaten und Raffination von Pflanzenöl  (11)
                        
                     
                     
                        —
                     
                     
                        —
                     
                  
                        Zuckergewinnung
                     
                     
                        Hochtemperatur-Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        —
                     
                  
                        NOX
                        
                     
                     
                        Fleischverarbeitung  (12)
                        
                     
                     
                        Räucherkammern
                     
                     
                        EN 14792
                     
                     
                        Einmal im Jahr
                     
                     
                        —
                     
                  
                        Zuckergewinnung
                     
                     
                        Hochtemperatur-Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                  
                        CO
                     
                     
                        Fleischverarbeitung  (12)
                        
                     
                     
                        Räucherkammern
                     
                     
                        EN 15058
                     
                  
                        Zuckergewinnung
                     
                     
                        Hochtemperatur-Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                  
                        SOX
                        
                     
                     
                        Zuckergewinnung
                     
                     
                        Trocknung von Rübenschnitzeln wenn kein Erdgas genutzt wird
                     
                     
                        EN 14791
                     
                     
                        Zweimal jährlich  (10)
                        
                     
                     
                        BVT 37
                     
                  1.3.   Energieeffizienz
            
            BVT 6. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz besteht in der Anwendung von BVT 6a und einer geeigneten Kombination der unter Technik b beschriebenen gängigsten Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Energieeffizienzplan
                     
                     
                        Als Teil des Umweltmanagementsystems (siehe BVT 1) beinhaltet ein Energieeffizienzplan die Definition und Berechnung des spezifischen Energieverbrauchs der Tätigkeit (oder Tätigkeiten), die Vorgabe von Leistungsindikatoren auf jährlicher Basis (z. B. spezifischer Energieverbrauch) und Zielplanungen für regelmäßige Verbesserungen und entsprechende Maßnahmen. Der Plan ist auf die Besonderheiten der Anlage abgestimmt.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Verwendung der gängigsten Techniken
                     
                     
                        Zu gängigen Techniken gehören Techniken wie:
                        
                                    —
                                 
                                 
                                    Regulierung und Kontrolle des Brenners;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Kraft-Wärme-Kopplung;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    energieeffiziente Motoren;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Wärmerückgewinnung durch Wärmetauscher und/oder Wärmepumpen (einschließlich mechanischer Brüdenverdichtung);
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Beleuchtung;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Minimierung der Druckentlastung des Kessels;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Optimierung der Dampfverteilungssysteme;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Vorwärmung des Speisewassers (einschließlich der Verwendung von Vorwärmern);
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Prozesskontrollsysteme;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Verringerung von Leckagen in Druckluftsystemen;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Verringerung von Wärmeverlusten durch Isolierung;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Drehzahlregelungen;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Mehrstufen-Verdampfer;
                                 
                              
                                    —
                                 
                                 
                                    Nutzung von Solarenergie.
                                 
                              
                  Weitere sektorspezifische Techniken zur Steigerung der Energieeffizienz sind in den Abschnitten 2 bis 13 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten.
            1.4.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            BVT 7. Die BVT zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens besteht in der Anwendung der BVT 7a und einer der folgenden Techniken b bis k oder einer Kombination aus diesen Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        
                           Gängigste Techniken
                        
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Aufbereitung und/oder Wiederverwendung von Wasser
                     
                     
                        Aufbereitung und/oder Wiederverwendung von Wasserströmen (unabhängig davon, ob davor eine Abwasserbehandlung stattfindet oder nicht), z. B. für die Reinigung, das Waschen, die Kühlung oder den Prozess selbst.
                     
                     
                        Aufgrund von Hygienevorschriften und Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Optimierung des Wasserflusses
                     
                     
                        Verwendung von Kontrollgeräten wie Fotozellen, Strömungsventilen oder Temperaturventilen zur automatischen Anpassung des Wasserflusses.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Optimierung der Wasserdüsen und -schläuche
                     
                     
                        Anwendung der richtigen Anzahl und richtigen Lage der Düsen; Anpassung des Wasserdrucks.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Getrennthaltung von Wasserströmen
                     
                     
                        Wasserströme, für die keine Behandlung notwendig ist (z. B. nicht kontaminiertes Kühlwasser oder nicht kontaminiertes Niederschlagswasser) werden vom Abwasser, das einer Behandlung unterzogen werden muss, getrennt, wodurch die Wiederverwendung von nicht kontaminiertem Wasser ermöglicht wird.
                     
                     
                        Das Verfahren der Trennung von nicht verunreinigtem Niederschlagswasser ist bei bestehenden Abwassersammelsystemen möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        
                           Techniken im Zusammenhang mit Reinigungsvorgängen
                        
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Trockenreinigung
                     
                     
                        Entfernung von möglichst vielen Rückständen aus den Rohstoffen und den Geräten, bevor diese mit Flüssigkeiten gereinigt werden, z. B. unter Verwendung von Druckluft, Vakuumsystemen oder Fangkörben mit einer Gitterabdeckung.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        f)
                     
                     
                        Molchsystem für Rohrleitungen
                     
                     
                        Verwendung eines Systems aus Sende- und Empfangsstationen, Druckluftgeräten und einem Projektil (der sogenannte Molch, z. B. aus Plastik oder einem Eis-Wasser-Gemisch) zur Reinigung der Rohrleitungen. Ein- und Ausschleusstationen sind eingebaut, damit der Molch durch das Rohrleitungssystem geschickt werden kann und das Erzeugnis und das Spülwasser getrennt werden können.
                     
                  
                        g)
                     
                     
                        Hochdruckreinigung
                     
                     
                        Sprühen von Wasser auf die zu reinigende Oberfläche mit Drücken von 15 bar bis 150 bar.
                     
                     
                        Aufgrund von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        h)
                     
                     
                        Optimierung der chemischen Dosierung und Wassernutzung bei der ortsgebundenen Reinigung (Cleaning in Place, CIP)
                     
                     
                        Optimierung der Konzeption von CIP und Messung der Trübung, Leitfähigkeit, Temperatur und/oder des pH-Werts zur optimalen Dosierung von warmem Wasser und Chemikalien.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        i)
                     
                     
                        Niederdruck-Schaumreinigung und/oder Gelreinigung
                     
                     
                        Verwendung von Niederdruck-Schaum und/oder Gel zur Reinigung von Wänden, Böden und/oder Geräteoberflächen.
                     
                  
                        j)
                     
                     
                        Optimierte Konzeption und Konstruktion von Geräten und Prozessbereichen
                     
                     
                        Die Geräte und Prozessbereiche sind so konzipiert und konstruiert, dass die Reinigung erleichtert wird. Bei der Optimierung der Konzeption und Konstruktion werden Anforderungen an die Hygiene und Lebensmittelsicherheit berücksichtigt.
                     
                  
                        k)
                     
                     
                        Schnellstmögliche Reinigung von Geräten
                     
                     
                        Schnellstmögliche Reinigung nach der Verwendung der Geräte, um das Aushärten von Anhaftungen zu verhindern.
                     
                  Weitere sektorspezifische Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs sind in Abschnitt 6.1 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten.
            1.5.   Schädliche Stoffe
            
            BVT 8. Die BVT zur Vermeidung oder Verringerung der Verwendung schädlicher Stoffe, z. B. bei der Reinigung und Desinfektion, besteht in der Anwendung einer der folgenden Techniken oder in einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Ordnungsgemäße Wahl der Reinigungschemikalien und/oder Desinfektionsmittel
                     
                     
                        Vermeidung oder Minimierung der Verwendung von Reinigungschemikalien und/oder Desinfektionsmitteln, die schädlich für die aquatische Umwelt sind, vor allem prioritäre Stoffe gemäß der Wasserrahmenrichtlinie 2000/60/EG des Europäischen Parlaments und des Rates  (13).
                        Bei der Auswahl der Stoffe werden Anforderungen an die Hygiene und Lebensmittelsicherheit berücksichtigt.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Wiederverwendung von Reinigungschemikalien bei der ortsgebundenen Reinigung (CIP)
                     
                     
                        Sammlung und Wiederverwendung von Reinigungschemikalien bei CIP. Bei der Wiederverwendung von Reinigungschemikalien werden Anforderungen an die Hygiene und Lebensmittelsicherheit berücksichtigt.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Trockenreinigung
                     
                     
                        Siehe BVT 7e.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Optimierte Konzeption und Konstruktion von Geräten und Prozessbereichen
                     
                     
                        Siehe BVT 7j.
                     
                  BVT 9. Die BVT zur Vermeidung von Emissionen ozonabbauender Stoffe und von Stoffen mit hohem Treibhauspotenzial bei der Kühlung und beim Tiefgefrieren besteht in der Verwendung von Kältemitteln ohne Ozonabbaupotenzial und mit einem niedrigen Treibhauspotenzial.
            
               Beschreibung
            
            Zu geeigneten Kältemitteln gehören Wasser, Kohlendioxid und Ammoniak.
            1.6.   Ressourceneffizienz
            
            BVT 10. Die BVT zur Steigerung der Ressourceneffizienz besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Anaerobe Vergärung
                     
                     
                        Behandlung biologisch abbaubarer Rückstände durch Mikroorganismen unter Abwesenheit von Sauerstoff, bei der Biogas und Gärrückstände entstehen. Das Biogas wird als Brennstoff verwendet, z. B. in einem Gasmotor oder in einem Kessel. Die Gärrückstände können verwendet werden, z. B. als Bodenverbesserungsmittel.
                     
                     
                        Aufgrund der Menge und/oder Art der Rückstände möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Verwendung von Rückständen
                     
                     
                        Rückstände werden verwendet, z. B. als Tierfutter.
                     
                     
                        Aufgrund rechtlicher Anforderungen möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Trennung von Rückständen
                     
                     
                        Trennung von Rückständen, z. B. durch genaue Positionierung von Spritzschutzvorrichtungen, Sieben, Klappen, Auffangbehältern, Abtropfschalen und Wannen.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Rückgewinnung und Wiederverwendung von Rückständen aus der Pasteurisieranlage
                     
                     
                        Rückstände aus der Pasteurisieranlage fließen zurück in die Mischanlage und werden dadurch als Rohstoffe wiederverwendet.
                     
                     
                        Nur für flüssige Lebensmittel anwendbar.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Rückgewinnung von Phosphor als Struvit
                     
                     
                        Siehe BVT 12g.
                     
                     
                        Nur für Abwasserströme mit einem hohen Gesamtphosphorgehalt (z. B. über 50 mg/l) und einem signifikanten Massenstrom anwendbar.
                     
                  
                        f)
                     
                     
                        Verwendung von Abwasser für die Ausbringung auf Böden
                     
                     
                        Nach der geeigneten Behandlung wird das Abwasser zur Ausbringung auf Böden verwendet, um den Nährstoffgehalt und/oder das Wasser zu nutzen.
                     
                     
                        Nur im Fall eines nachgewiesenen agronomischen Nutzens, eines nachgewiesenen niedrigen Grads an Kontamination und keinen negativen Auswirkungen auf die Umwelt (z. B. auf den Boden, auf die Grund- und Oberflächengewässer) anwendbar.
                        Die Anwendbarkeit kann aufgrund der eingeschränkten Verfügbarkeit von geeignetem, an die Anlage angrenzendem Land beschränkt sein.
                        Die Anwendbarkeit kann durch die Bodenbedingungen und lokalen klimatischen Bedingungen (z. B. im Fall von nassen oder gefrorenen Feldern) oder durch Rechtsvorschriften eingeschränkt sein.
                     
                  Weitere sektorspezifische Techniken zur Verringerung der Abfälle zur Beseitigung sind in den Abschnitten 3.3, 4.3 und 5.1 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten.
            1.7.   Emissionen in Gewässer
            
            BVT 11. Die BVT zur Verhinderung unkontrollierter Emissionen in Gewässer besteht in der Bereitstellung einer angemessenen Pufferspeicherkapazität für Abwässer.
            
               Beschreibung
            
            Die angemessene Pufferspeicherkapazität wird durch eine Risikobewertung (unter Berücksichtigung der Art des Schadstoffs/der Schadstoffe, der Auswirkungen dieser Schadstoffe auf die weitere Abwasserbehandlung, der aufnehmenden Umwelt usw.) bestimmt.
            Das Abwasser aus diesem Pufferspeicher wird nur nach Durchführung geeigneter Maßnahmen abgelassen (z. B. Überwachung, Behandlung, Wiederverwendung).
            
               Anwendbarkeit
            
            Bei bestehenden Anlagen ist die Technik aufgrund von Platzmangel und/oder des Aufbaus des Abwassersammelsystems möglicherweise nicht anwendbar.
            BVT 12. Die BVT zur Verringerung der Emissionen in Gewässer besteht in der Anwendung einer geeigneten Kombination der folgenden Techniken.
            
                         
                     
                     
                        Technik  (14)
                        
                     
                     
                        Typische Zielschadstoffe
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        
                           Vorbehandlung, primäre Behandlung und allgemeine Behandlung
                        
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Mengen- und Konzentrationsausgleich
                     
                     
                        Alle Schadstoffe
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Neutralisation
                     
                     
                        Säuren, Laugen
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Physikalische Trennung, z. B. durch Rechen, Siebe, Sandfanganlagen, Öl-/Fettabscheider oder Vorklärbecken
                     
                     
                        Grobe Feststoffe, suspendierte Feststoffe, Öl/Fett
                     
                  
                        
                           Aerobe und/oder anaerobe Behandlung (Sekundäre Behandlung)
                        
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Aerobe und/oder anaerobe Behandlung (sekundäre Behandlung), z. B. Belebtschlammverfahren, aerobe Teichverfahren, UASB-Verfahren (Upflow Anaerobic Sludge Blanket), anaerobe Kontaktverfahren, Membranbioreaktor
                     
                     
                        Biologisch abbaubare organische Verbindungen
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        
                           Stickstoffentfernung
                        
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Nitrifikation und/oder Denitrifikation
                     
                     
                        Gesamtstickstoff, Ammonium/Ammoniak
                     
                     
                        Die Nitrifikation ist möglicherweise bei hohen Chloridkonzentrationen (z. B. über 10 g/l) nicht anwendbar.
                        Bei niedriger Temperatur des Abwassers (z. B. unter 12 °C) ist die Nitrifikation möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        f)
                     
                     
                        Teilweise Nitrifikation — Anaerobe Ammoniumoxidation
                     
                     
                        Bei niedriger Temperatur des Abwassers möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        
                           Rückgewinnung und/oder Beseitigung von Phosphor
                        
                     
                  
                        g)
                     
                     
                        Rückgewinnung von Phosphor als Struvit
                     
                     
                        Gesamtphosphor
                     
                     
                        Nur für Abwasserströme mit einem hohen Gesamtphosphorgehalt (z. B. über 50 mg/l) und einem signifikanten Massenstrom anwendbar.
                     
                  
                        h)
                     
                     
                        Fällung
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        i)
                     
                     
                        Verbesserte biologische Phosphor-Elimination
                     
                  
                        
                           Nachklärung
                        
                     
                  
                        j)
                     
                     
                        Koagulation und Flockung
                     
                     
                        Schwebstoffe
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        k)
                     
                     
                        Sedimentation
                     
                  
                        l)
                     
                     
                        Filtration (z. B. Sandfiltration, Mikrofiltration, Ultrafiltration)
                     
                  
                        m)
                     
                     
                        Flotation
                     
                  Die BVT-assoziierten Emissionswerte für Emissionen in Gewässer gemäß Tabelle 1 gelten für direkte Emissionen in einen Vorfluter.
            Die BVT-assoziierten Emissionswerte gelten an dem Punkt, an dem die Emission aus der Anlage austritt.
            
               Tabelle 1
            
            
               BVT-assoziierte Emissionswerte für Direkteinleiter in Gewässer
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        BVT-assoziierte Emissionswerte  (15)
                            (16) (Tagesmittelwert)
                     
                  
                        Chemischer Sauerstoffbedarf (CSB)  (17)
                            (18)
                        
                     
                     
                        25-100 mg/l  (19)
                        
                     
                  
                        Abfiltrierbare Stoffe (AFS)
                     
                     
                        4-50 mg/l  (20)
                        
                     
                  
                        Gesamtstickstoff (TN)
                     
                     
                        2-20 mg/l  (21)
                            (22)
                        
                     
                  
                        Gesamtphosphor (TP)
                     
                     
                        0,2-2 mg/l  (23)
                        
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 4.
            1.8.   Lärm
            
            BVT 13. Die BVT zur Vermeidung oder, wo dies nicht möglich ist, zur Minderung von Lärmemissionen besteht in der Einführung, Umsetzung und regelmäßigen Überprüfung eines Lärmmanagementplans im Rahmen des Umweltmanagementsystems (siehe BVT 1), der alle folgenden Elemente umfasst:
            
                        —
                     
                     
                        ein Protokoll mit Maßnahmen und Fristen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ein Protokoll für die Durchführung einer Überwachung der Lärmemissionen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ein Protokoll mit Handlungsanweisungen bei festgestellten Lärmereignissen, z. B. im Fall von Beschwerden;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ein Programm zur Vermeidung und Minderung von Lärm, das es ermöglicht, die Quellen festzustellen, Lärm- und Erschütterungsbelastung zu messen/zu prognostizieren, die Teil-Immissionspegel der Quellen zu beschreiben und Maßnahmen zur Vermeidung und/oder Minderung durchzuführen.
                     
                  
               Anwendbarkeit
            
            BVT 13 ist nur für Fälle anwendbar, in denen eine Lärmbelästigung an sensiblen Standorten erwartet wird und/oder nachgewiesen wurde.
            BVT 14. Die BVT zur Vermeidung oder, falls dies nicht möglich ist, zur Verringerung von Lärmemissionen besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der nachstehend beschriebenen Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Geeigneter Standort von Geräten und Gebäuden
                     
                     
                        Der Lärmpegel lässt sich durch größere Abstände zwischen Lärmquelle und Immissionsort, durch den Einsatz von Gebäuden die zur Lärmabschirmung eingesetzt werden, und durch Versetzen von Gebäudeein- oder -ausfahrten verringern.
                     
                     
                        Bei bestehenden Anlagen ist die Versetzung von Geräten und Gebäudeaus- und -einfahrten aus Platzmangel und/oder wegen unverhältnismäßig hoher Kosten nicht immer möglich.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Operative Maßnahmen
                     
                     
                        Hierzu gehören:
                        
                                    i)
                                 
                                 
                                    Verbesserte Inspektion und Wartung von Geräten;
                                 
                              
                                    ii)
                                 
                                 
                                    Schließen von Türen und Fenstern in eingehausten Bereichen, soweit dies möglich ist;
                                 
                              
                                    iii)
                                 
                                 
                                    Bedienung von Geräten durch erfahrenes Personal;
                                 
                              
                                    iv)
                                 
                                 
                                    Vermeidung lärmintensiver Tätigkeiten in den Nachtstunden, soweit dies möglich ist;
                                 
                              
                                    v)
                                 
                                 
                                    Lärmschutzvorkehrungen, z. B. bei Instandhaltungsarbeiten
                                 
                              
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Geräuscharme Geräte
                     
                     
                        Dazu gehören geräuscharme Kompressoren, Pumpen und Ventilatoren.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Lärmschutzvorrichtungen
                     
                     
                        Dies umfasst:
                        
                                    i)
                                 
                                 
                                    Schalldämpfer;
                                 
                              
                                    ii)
                                 
                                 
                                    Isolierung der Geräte;
                                 
                              
                                    iii)
                                 
                                 
                                    Kapselung von besonders lauten Geräten;
                                 
                              
                                    iv)
                                 
                                 
                                    Schalldämmung von Gebäuden.
                                 
                              
                     
                        Aufgrund von Platzmangel möglicherweise bei bestehenden Anlagen nicht anwendbar.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Lärmminderung
                     
                     
                        Errichtung von Hindernissen zwischen Lärmquelle und Lärmempfängern (z. B. Schutzwände, Böschungen und Gebäude).
                     
                     
                        Anwendbar nur auf bestehende Anlagen, da neue Anlagen so konstruiert sein sollten, dass sich solche Maßnahmen erübrigen. Bei bestehenden Anlagen ist die Errichtung von Hindernissen aus Platzmangel möglicherweise nicht möglich.
                     
                  1.9.   Geruch
            
            BVT 15. Die BVT zur Vermeidung oder, wo dies nicht möglich ist, zur Minderung von Geruchsemissionen besteht in der Einführung, Umsetzung und regelmäßigen Überprüfung eines Geruchsmanagementplans im Rahmen des Umweltmanagementsystems (siehe BVT 1), der alle folgenden Elemente umfasst:
            
                        —
                     
                     
                        ein Protokoll mit Maßnahmen und Fristen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ein Protokoll für die Durchführung von Geruchsüberwachungsmaßnahmen. Es kann durch die Messung/Schätzung der Geruchsexposition oder der Geruchsbelastung ergänzt werden;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ein Protokoll mit Handlungsanweisungen bei festgestellten Gerüchen, z. B. im Fall von Beschwerden;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        ein Programm zur Vermeidung und Minderung von Geruchsemissionen, das dazu geeignet ist, die entsprechende/n Quelle/n festzustellen; zur Messung/Schätzung der Geruchsbelastung; den Eintrag aus diesen Quellen zu beschreiben und Vermeidungs- und/oder Minderungsstrategien umzusetzen.
                     
                  
               Anwendbarkeit
            
            BVT 15 ist nur für Fälle anwendbar, in denen eine Geruchsbelästigung an sensiblen Standorten erwartet wird und/oder nachgewiesen wurde.
            2.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR FUTTERMITTEL
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für Futtermittel. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            2.1.   Energieeffizienz
            
            2.1.1.   Mischfuttermittel/Heimtierfutter
            
            Allgemeine Techniken zur Steigerung der Energieeffizienz sind in Abschnitt 1.3 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Indikative Umweltleistungsniveaus sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 2
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Erzeugnis
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Mischfuttermittel
                     
                     
                        MWh/Tonne Erzeugnis
                     
                     
                        0,01-0,10  (24)
                            (25)
                            (26)
                        
                     
                  
                        Trockenfutter für Heimtiere
                     
                     
                        0,39-0,50
                     
                  
                        Nassfutter für Heimtiere
                     
                     
                        0,33-0,85
                     
                  2.1.2.   Grünfutter
            
            BVT 16. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz bei der Verarbeitung von Grünfutter besteht in einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Verwendung von vorgetrocknetem Futter
                     
                     
                        Verwendung von Futter, das bereits vorgetrocknet wurde (z. B. indem es zum Welken flach ausgebreitet wird).
                     
                     
                        Gilt nicht für das Nassverfahren.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Rezirkulation von Abgasen aus dem Trockner
                     
                     
                        Einleitung des Abgases vom Zyklon in den Brenner des Trockners.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Verwendung von Abwärme für die Vortrocknung
                     
                     
                        Die Wärme des Auslassdampfes des Hochtemperatur-Trockners wird für die Vortrocknung eines Teils oder des gesamten Grünfutters verwendet.
                     
                  2.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 3
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveau für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Erzeugnis
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Nassfutter für Heimtiere
                     
                     
                        m3/Tonne Erzeugnis
                     
                     
                        1,3-2,4
                     
                  2.3.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 17. Die BVT zur Verringerung gefasster Staubemissionen in die Luft besteht in der Anwendung einer der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Gewebefilter
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                     
                        Ist möglicherweise nicht für die Minderung von klebrigem Staub anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Zyklon
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
               
            
               Tabelle 4
            
            
               BVT-assoziierte Emissionswerte für gefasste Staubemissionen in die Luft durch das Mahlen und die Pelletkühlung bei der Herstellung von Mischfuttermitteln
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert
                        (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        Neue Anlagen
                     
                     
                        Bestehende Anlagen
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        Mahlen
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2-5
                     
                     
                        < 2-10
                     
                  
                        Pelletkühlung
                     
                     
                        < 2-20
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            3.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR BRAUEREIEN
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für Brauereien. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            3.1.   Energieeffizienz
            
            BVT 18. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz besteht in einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Einmaischen bei höheren Temperaturen
                     
                     
                        Das Einmaischen des Getreides wird bei Temperaturen von etwa 60 °C durchgeführt, was die Menge von verwendetem kalten Wasser verringert.
                     
                     
                        Aufgrund von Produktspezifikationen möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Reduzierung der Verdunstungsrate während des Würzekochens
                     
                     
                        Die Verdunstungsrate kann von 10 % auf etwa 4 % pro Stunde reduziert werden (z. B. durch Zwei-Phasen-Kochsysteme, dynamisches Niedrigdrucksieden).
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Erhöhung des Anteils von Brauen mit hoher Stammwürze
                     
                     
                        Herstellung von konzentrierter Würze, wodurch ihr Volumen verringert und dadurch Energie gespart wird.
                     
                  
               
            
               Tabelle 5
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        MWh/hl Erzeugnis
                     
                     
                        0,02-0,05
                     
                  3.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 6
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        m3/hl Erzeugnis
                     
                     
                        0,15-0,50
                     
                  3.3.   Abfall
            
            BVT 19. Die BVT zur Verringerung der Abfallmenge zur Beseitigung, besteht in der Anwendung der beiden oder einer der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Verwertung und (Wieder-)Verwendung von Hefe nach der Fermentation
                     
                     
                        Nach der Fermentation wird die Hefe gesammelt und kann teilweise im Fermentierungsprozess wiederverwendet werden und/oder möglicherweise für verschiedene Zwecke verwendet werden, z. B. als Tierfutter, in der Pharmaindustrie, als Lebensmittelzutat oder in einer anaeroben Abwasserbehandlungsanlage zur Gewinnung von Biogas.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Verwertung und (Wieder-)Verwendung natürlicher Filtermaterialien
                     
                     
                        Nach der chemischen, enzymatischen oder thermischen Behandlung kann natürliches Filtermaterial (z. B. Kieselgur) teilweise im Filtrierungsprozess wiederverwendet werden. Natürliche Filtermaterialien können beispielsweise auch als Bodenverbesserungsmittel verwendet werden.
                     
                  3.4.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 20. Die BVT zur Verringerung gefasster Staubemissionen in die Luft besteht in der Verwendung eines Gewebefilters oder sowohl eines Zyklons als auch eines Gewebefilters.
            
               Beschreibung
            
            Siehe Abschnitt 14.2.
            
               Tabelle 7
            
            
               BVT-assoziierte Emissionswerte für gefasste Staubemissionen in die Luft durch die Handhabung und Verarbeitung von Malz und Zusätzen
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert
                        (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        Neue Anlagen
                     
                     
                        Bestehende Anlagen
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2-5
                     
                     
                        < 2-10
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            4.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR MOLKEREIEN
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für Molkereien. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            4.1.   Energieeffizienz
            
            BVT 21. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz besteht in einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Teilweise Homogenisierung von Milch
                     
                     
                        Der Rahm wird gemeinsam mit einem kleinen Anteil entrahmter Milch homogenisiert. Die Größe des Homogenisierers kann erheblich reduziert werden, was zu Energieeinsparungen führt.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Energieeffizienter Homogenisierer
                     
                     
                        Durch einen optimierten Aufbau verringert sich der Druck des Homogenisierers und damit auch die elektrische Energie, die zum Antrieb des Systems erforderlich ist.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Verwendung kontinuierlicher Pasteurisierer
                     
                     
                        Durchfluss-Wärmetauscher werden verwendet (z. B. Röhren-, Platten- und Rahmenwärmetauscher). Die Pasteurisierungszeit ist wesentlich kürzer als bei der Batch-Pasteurisierung.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Regenerativer Wärmeaustausch bei der Pasteurisierung
                     
                     
                        Die eingehende Milch wird durch die warme Milch, die aus dem Pasteurisierungsprozess ausgeleitet wird, vorgewärmt.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Ultrahocherhitzung (UHT) von Milch ohne Zwischenpasteurisierung
                     
                     
                        UHT-Milch wird in einem Schritt aus Rohmilch hergestellt, womit keine Energie für die Pasteurisierung benötigt wird.
                     
                  
                        f)
                     
                     
                        Mehrstufige Trocknung bei der Pulverherstellung
                     
                     
                        Ein Sprühtrocknungsverfahren wird in Kombination mit einem nachgeschalteten Trockner wie z. B. einem Wirbelbetttrockner angewandt.
                     
                  
                        g)
                     
                     
                        Vorkühlung von Eiswasser
                     
                     
                        Wird Eiswasser verwendet, so wird das rückgeleitete Eiswasser vor dem endgültigen Kühlen in einem Eiswassersammeltank mit Röhrenverdampfer vorgekühlt (z. B. mit einem Plattenwärmetauscher).
                     
                  
               
            
               Tabelle 8
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Haupterzeugnis (mindestens 80 % der Produktion)
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Marktmilch
                     
                     
                        MWh/Tonne Rohstoff
                     
                     
                        0,1-0,6
                     
                  
                        Käse
                     
                     
                        0,10-0,22  (27)
                        
                     
                  
                        Pulver
                     
                     
                        0,2-0,5
                     
                  
                        Fermentierte Milch
                     
                     
                        0,2-1,6
                     
                  4.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Indikative Umweltleistungsniveaus sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 9
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Haupterzeugnis (mindestens 80 % der Produktion)
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Marktmilch
                     
                     
                        m3/Tonne Rohstoff
                     
                     
                        0,3-3,0
                     
                  
                        Käse
                     
                     
                        0,75-2,5
                     
                  
                        Pulver
                     
                     
                        1,2-2,7
                     
                  4.3.   Abfall
            
            BVT 22. Die BVT zur Verringerung der Abfallmenge zur Beseitigung besteht in der Anwendung einer der folgenden Techniken oder in einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        
                           Techniken im Zusammenhang mit der Verwendung von Zentrifugen
                        
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Optimierung des Betriebs der Zentrifugen
                     
                     
                        Betrieb der Zentrifugen gemäß ihren Spezifikationen, um die Ausschussquote zu minimieren.
                     
                  
                        
                           Techniken im Zusammenhang mit der Butterherstellung
                        
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Ausspülen des Rahmerhitzers mit entrahmter Milch oder Wasser
                     
                     
                        Ausspülen des Rahmerhitzers vor den Reinigungsverfahren mit entrahmter Milch oder Wasser, welche(s) dann rückgewonnen und wiederverwendet wird.
                     
                  
                        
                           Techniken im Zusammenhang mit der Speiseeisherstellung
                        
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Kontinuierliches Einfrieren von Speiseeis
                     
                     
                        Kontinuierliches Einfrieren von Speiseeis unter Verwendung optimierter Anlassverfahren und Kontrollsysteme, die die Häufigkeit von Abschaltungen verringern.
                     
                  
                        
                           Techniken im Zusammenhang mit der Käseherstellung
                        
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Minimierung der Entstehung von Sauermolke
                     
                     
                        Molke aus der Herstellung von Sauermilchkäsen (z. B. Hüttenkäse, Quark und Mozzarella) wird schnellstmöglich verarbeitet, um die Bildung von Milchsäure zu verringern.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Verwertung und Verwendung von Molke
                     
                     
                        Molke wird zurückgewonnen (erforderlichenfalls mit Verfahren wie Verdampfen oder Membranfiltration) und wird beispielswiese zur Herstellung von Molkepulver, entmineralisiertem Molkepulver, Molkeeiweißkonzentrat oder Laktose verwendet. Molke und Molkenkonzentrate können auch als Tierfutter oder als Kohlenstoffquelle in einer Biogasanlage verwendet werden.
                     
                  4.4.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 23. Die BVT zur Verringerung von gefassten Staubemissionen in die Luft aus Trocknungsprozessen besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Gewebefilter
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                     
                        Ist möglicherweise nicht für die Minderung von klebrigem Staub anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Zyklon
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                  
               
            
               Tabelle 10
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste Staubemissionen in die Luft durch Trocknung
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2-10  (28)
                        
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            5.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR DIE HERSTELLUNG VON ETHANOL
            Die BVT-Schlussfolgerung in diesem Abschnitt gilt für die Herstellung von Ethanol. Sie gilt zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            5.1.   Abfall
            
            BVT 24. Die BVT zur Verringerung der Abfallmenge zur Beseitigung, besteht in der Rückgewinnung und (Wieder-)Verwendung von Hefen nach der Fermentierung.
            
               Beschreibung
            
            Siehe BVT 19a. Die Hefe kann nicht zurückgewonnen werden, wenn die Schlempe als Tierfutter verwendet wird.
            6.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR DIE VERARBEITUNG VON FISCH UND SCHALENTIEREN
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für die Verarbeitung von Fisch und Schalentieren. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            6.1.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            BVT 25. Die BVT zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens besteht in der Anwendung einer geeigneten Kombination der in BVT 7 beschriebenen Techniken und der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Entfernung von Fett und Eingeweiden mittels Vakuum
                     
                     
                        Entfernung von Fett und Eingeweiden von Fischen durch Absaugen statt der Verwendung von Wasser.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Trockener Transport von Fett, Eingeweiden, Haut und Filets
                     
                     
                        Verwendung von Förderbändern statt Wasser.
                     
                  6.2.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 26. Die BVT zur Verringerung gefasster Emissionen organischer Verbindungen in die Luft durch das Räuchern von Fisch besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Biofilter
                     
                     
                        Die Abgase werden durch ein Bett aus organischem Material (wie Torf, Heidekraut, Wurzeln, Baumrinde, Kompost, Weichholz und verschiedene Kombinationen) oder ein inertes Material (wie Bläh-Ton, Aktivkohle oder Polyurethan) geleitet, wo organische (und einige anorganische) Komponenten von natürlich vorhandenen Mikroorganismen in Kohlendioxid, Wasser, andere Metabolite und Biomasse umgewandelt werden.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Thermische Oxidation
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Behandlung mit nichtthermischem Plasma
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                        Zur Vorbehandlung wird üblicherweise ein elektrostatischer Abscheider verwendet.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Verwendung von gereinigtem Rauch
                     
                     
                        Rauch aus gereinigten Primärrauchkondensaten wird zum Räuchern des Erzeugnisses in der Räucherkammer verwendet.
                     
                  
               
            
               Tabelle 11
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste TVOC-Emissionen in die Luft durch eine Räucherkammer
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        TVOC
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        15-50  (29)
                            (30)
                        
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            7.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR DEN OBST- UND GEMÜSESEKTOR
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für den Obst- und Gemüsesektor. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            7.1.   Energieeffizienz
            
            BVT 27. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz besteht in einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und in der Kühlung von Obst und Gemüse vor dem Tiefgefrieren.
            
               Beschreibung
            
            Die Temperatur des Obstes und des Gemüses wird auf ungefähr 4 °C gesenkt, bevor sie in den Gefriertunnel gelangen, indem sie in direkten oder indirekten Kontakt mit kaltem Wasser oder Kühlluft gebracht werden. Wasser kann aus dem Lebensmittel entnommen und anschließend zur Wiederverwendung im Kühlprozess gesammelt werden.
            
               Tabelle 12
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Kartoffelverarbeitung (ausgenommen Stärkegewinnung)
                     
                     
                        MWh/Tonne Erzeugnis
                     
                     
                        1,0-2,1 (31)
                        
                     
                  
                        Tomaten-Verarbeitung
                     
                     
                        0,15-2,4  (32)
                            (33)
                        
                     
                  7.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Indikative Umweltleistungsniveaus sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 13
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Kartoffelverarbeitung (ausgenommen Stärkegewinnung)
                     
                     
                        m3/Tonne Erzeugnis
                     
                     
                        4,0-6,0  (34)
                        
                     
                  
                        Tomatenverarbeitung, wenn die Wiederverwendung von Wasser möglich ist
                     
                     
                        8,0-10,0  (35)
                        
                     
                  8.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR GETREIDEMÜHLEN
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für Getreidemühlen. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            8.1.   Energieeffizienz
            
            Allgemeine Techniken zur Steigerung der Energieeffizienz sind in Abschnitt 1.3 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 14
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        MWh/Tonne Erzeugnis
                     
                     
                        0,05-0,13
                     
                  8.2.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 28. Die BVT zur Verringerung gefasster Staubemissionen in die Luft besteht in der Verwendung eines Gewebefilters.
            
               Beschreibung
            
            Siehe Abschnitt 14.2.
            
               Tabelle 15
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste Staubemissionen in die Luft durch das Mahlen von Getreide
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2-5
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            9.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR DIE FLEISCHVERARBEITUNG
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für die Fleischverarbeitung. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            9.1.   Energieeffizienz
            
            Allgemeine Techniken zur Steigerung der Energieeffizienz sind in Abschnitt 1.3 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 16
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        MWh/Tonne Rohstoff
                     
                     
                        0,25-2,6  (36)
                            (37)
                        
                     
                  9.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 17
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        m3/Tonne Rohstoff
                     
                     
                        1,5-8,0  (38)
                        
                     
                  9.3.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 29. Die BVT zur Verringerung gefasster Emissionen organischer Verbindungen in die Luft durch das Räuchern von Fleisch besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Adsorption
                     
                     
                        Organische Verbindungen werden aus dem Abgasstrom durch das Zurückhalten an der Oberfläche eines Feststoffes (in der Regel Aktivkohle) entfernt.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Thermische Oxidation
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                        Zur Vorbehandlung wird üblicherweise ein elektrostatischer Abscheider verwendet.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Verwendung von gereinigtem Rauch
                     
                     
                        Rauch aus gereinigten Primärrauchkondensaten wird zum Räuchern des Erzeugnisses in der Räucherkammer verwendet.
                     
                  
               
            
               Tabelle 18
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste TVOC-Emissionen in die Luft durch eine Räucherkammer
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert
                        (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        TVOC
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        3–50  (39)
                            (40)
                        
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            10.   VERARBEITUNG VON ÖLSAAT UND RAFFINATION VON PFLANZENÖL
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für die Verarbeitung von Ölsaaten und für die Raffination von Pflanzenöl. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            10.1.   Energieeffizienz
            
            BVT 30. Die BVT zur effizienten Nutzung von Energie besteht in einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und der Erzeugung eines zusätzlichen Vakuums.
            
               Beschreibung
            
            Das zusätzliche Vakuum für die Trocknung des Öls, zur Entgasung der Öle oder zur Minimierung der Oxidation wird durch Pumpen, Dampfinjektoren usw. erzeugt. Das Vakuum reduziert die Menge der für diese Prozessschritte benötigten Wärmeenergie.
            
               Tabelle 19
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Integrierte Pressung und Raffination von Rapssamen und/oder Sonnenblumenkernen
                     
                     
                        MWh/Tonne hergestelltes Öl
                     
                     
                        0,45-1,05
                     
                  
                        Integrierte Pressung und Raffination von Sojabohnen
                     
                     
                        0,65-1,65
                     
                  
                        Separate Raffination
                     
                     
                        0,1-0,45
                     
                  10.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Indikative Umweltleistungsniveaus sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 20
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Integrierte Pressung und Raffination von Rapssamen und/oder Sonnenblumenkernen
                     
                     
                        m3/Tonne hergestelltes Öl
                     
                     
                        0,15-0,75
                     
                  
                        Integrierte Pressung und Raffination von Sojabohnen
                     
                     
                        0,8-1,9
                     
                  
                        Separate Raffination
                     
                     
                        0,15-0,9
                     
                  10.3.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 31. Die BVT zur Verringerung gefasster Staubemissionen in die Luft besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Gewebefilter
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                     
                        Ist möglicherweise nicht für die Minderung von klebrigem Staub anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Zyklon
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                  
               
            
               Tabelle 21
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste Staubemissionen in die Luft durch die Handhabung und Verarbeitung von Saatgut und die Trocknung und Kühlung von Schrot
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert
                        (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        Neue Anlagen
                     
                     
                        Bestehende Anlagen
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2-5  (41)
                        
                     
                     
                        < 2-10  (41)
                        
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            10.4.   Hexanverluste
            
            BVT 32. Die BVT zur Verringerung der Hexanverluste bei der Verarbeitung und Raffination von Ölsaaten besteht in der Anwendung aller folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Gegenstrom aus Schrot und Dampf im Desolventizer-Toaster
                     
                     
                        Hexan wird aus dem Hexan enthaltenden Schrot in einem Desolventizer-Toaster unter Einsatz eines Gegenstroms aus Dampf und Schrot entfernt.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Verdampfung aus dem Öl-Hexan-Gemisch
                     
                     
                        Hexan wird aus dem Öl-Hexan-Gemisch mithilfe von Verdampfern entfernt. Die Dämpfe aus dem Desolventizer-Toaster (Dampf-Hexan-Gemisch) werden in der ersten Phase der Verdampfung als Wärmeenergie genutzt.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Kondensierung in Kombination mit einem Mineralöl-Nasswäscher
                     
                     
                        Hexandämpfe werden unter ihren Taupunkt abgekühlt, damit sie kondensieren. Nicht kondensiertes Hexan wird in einem Wäscher mit Mineralöl als Waschflüssigkeit für die anschließende Verwertung absorbiert.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Abscheidung durch Gravitation in Kombination mit einer Destillation
                     
                     
                        Ungelöstes Hexan wird durch einen Gravitationsabscheider aus der wässrigen Phase getrennt. Etwaiges zurückbleibendes Hexan wird durch Erhitzung der wässrigen Phase auf etwa 80-95 °C abdestilliert.
                     
                  
               
            
               Tabelle 22
            
            
               BVT-assoziierte Emissionswerte für Hexanverluste bei der Verarbeitung und Raffination von Ölsaaten
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Art der verarbeiteten Samen oder Bohnen
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Hexanverluste
                     
                     
                        Sojabohnen
                     
                     
                        kg/Tonne verarbeitete Samen oder Bohnen
                     
                     
                        0,3-0,55
                     
                  
                        Rapssamen und Sonnenblumenkerne
                     
                     
                        0,2-0,7
                     
                  11.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR ALKOHOLFREIE ERFRISCHUNGSGETRÄNKE UND NEKTAR/SAFT AUS VERARBEITETEM OBST UND GEMÜSE
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für alkoholfreie Erfrischungsgetränke und Nektar/Saft aus verarbeitetem Obst und Gemüse. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            11.1.   Energieeffizienz
            
            BVT 33. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz besteht in einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Gemeinsame Pasteurisieranlage für die Herstellung von Nektar/Saft
                     
                     
                        Verwendung einer gemeinsamen Pasteurisieranlage für den Saft und das Fruchtfleisch anstelle von zwei getrennten Pasteurisieranlagen.
                     
                     
                        Aufgrund der Menge an Fruchtfleisch möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Hydraulischer Transport von Zucker
                     
                     
                        Zucker wird mithilfe von Wasser zum Herstellungsprozess geleitet. Da ein Teil des Zuckers bereits während des Transports aufgelöst wird, ist weniger Energie für das Auflösen des Zuckers erforderlich.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Energieeffizienter Homogenisierer für die Herstellung von Nektar/Saft
                     
                     
                        Siehe BVT 21b.
                     
                  
               
            
               Tabelle 23
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch
                        (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        MWh/hl Erzeugnis
                     
                     
                        0,01-0,035
                     
                  11.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 24
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        m3/hl Erzeugnis
                     
                     
                        0,08-0,20
                     
                  12.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR DIE STÄRKEGEWINNUNG
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für die Stärkegewinnung. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            12.1.   Energieeffizienz
            
            Allgemeine Techniken zur Steigerung der Energieeffizienz sind in Abschnitt 1.3 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Indikative Umweltleistungsniveaus sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 25
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Kartoffelverarbeitung ausschließlich zur Gewinnung nativer Stärke
                     
                     
                        MWh/Tonne Rohstoff  (42)
                        
                     
                     
                        0,08-0,14
                     
                  
                        Mais- und/oder Weizenverarbeitung zur Gewinnung nativer Stärke in Kombination mit modifizierter und/oder hydrolisierter Stärke
                     
                     
                        0,65-1,25  (43)
                        
                     
                  12.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Indikative Umweltleistungsniveaus sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 26
            
            
               Indikative Umweltleistungsniveaus für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Kartoffelverarbeitung ausschließlich zur Gewinnung nativer Stärke
                     
                     
                        m3/Tonne Rohstoff  (44)
                        
                     
                     
                        0,4-1,15
                     
                  
                        Mais- und/oder Weizenverarbeitung zur Gewinnung nativer Stärke in Kombination mit modifizierter und/oder hydrolisierter Stärke
                     
                     
                        1,1-3,9  (45)
                        
                     
                  12.3.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 34. Die BVT zur Verringerung von gefassten Staubemissionen in die Luft aus der Trocknung von Stärke, Protein und Ballaststoffen besteht in der Anwendung einer der folgenden Techniken oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Gewebefilter
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                     
                        Ist möglicherweise nicht für die Minderung von klebrigem Staub anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Zyklon
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                  
               
            
               Tabelle 27
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste Staubemissionen in die Luft durch die Trocknung von Stärke, Protein und Ballaststoffen
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                  
                        Neue Anlagen
                     
                     
                        Bestehende Anlagen
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        < 2-5  (46)
                        
                     
                     
                        < 2-10  (46)
                        
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            13.   BVT-SCHLUSSFOLGERUNGEN FÜR DIE ZUCKERGEWINNUNG
            Die BVT-Schlussfolgerungen in diesem Abschnitt gelten für die Zuckergewinnung. Sie gelten zusätzlich zu den in Abschnitt 1 aufgeführten, allgemeinen BVT-Schlussfolgerungen.
            13.1.   Energieeffizienz
            
            BVT 35. Die BVT zur Steigerung der Energieeffizienz besteht in der Anwendung einer geeigneten Kombination der in BVT 6 beschriebenen Techniken und einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Pressung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Die Rübenschnitzel werden gepresst, bis sie einen Trockenstoffgehalt von üblicherweise 25-32 Gew.-% aufweisen.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Indirekte Trocknung (Verdampfungstrocknung) von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Trocknung von Rübenschnitzeln mittels Heißdampf
                     
                     
                        Möglicherweise bei bestehenden Anlagen aufgrund der Notwendigkeit eines vollständigen Umbaus der Energiezentrale nicht anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Solartrocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Verwendung von Solarenergie zur Trocknung von Rübenschnitzeln.
                     
                     
                        Aufgrund der lokalen klimatischen Bedingungen und/oder aufgrund von Platzmangel möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Verwertung von heißen Gasen
                     
                     
                        Verwertung von heißen Gasen (z. B. Abgasen aus dem Trockner, Kessel oder Kraft-Wärme-Kopplungsanlagen)
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Niedrigtemperatur-(Vor-)Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Direkte (Vor-)Trocknung von Rübenschnitzeln mithilfe von Trockengas, z. B. Luft oder heißem Gas.
                     
                  
               
            
               Tabelle 28
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für den spezifischen Energieverbrauch
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifischer Energieverbrauch (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Zuckerrübenverarbeitung
                     
                     
                        MWh/Tonne Rüben
                     
                     
                        0,15-0,40  (47)
                        
                     
                  13.2.   Wasserverbrauch und Abwasservolumen
            
            Allgemeine Techniken zur Verringerung des Wasserverbrauchs und des Abwasservolumens sind in Abschnitt 1.4 dieser BVT-Schlussfolgerungen enthalten. Das indikative Umweltleistungsniveau ist der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.
            
               Tabelle 29
            
            
               Indikatives Umweltleistungsniveau für das spezifische Abwasservolumen
            
            
                        Spezifischer Prozess
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        Spezifisches Abwasservolumen (Jahresmittelwert)
                     
                  
                        Zuckerrübenverarbeitung
                     
                     
                        m3/Tonne Rüben
                     
                     
                        0,5-1,0
                     
                  13.3.   Emissionen in die Luft
            
            BVT 36. Die BVT zur Vermeidung oder Verringerung von gefassten Staubemissionen in die Luft aus der Trocknung von Rübenschnitzeln besteht in der Anwendung einer oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Verwendung gasförmiger Brennstoffe
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                     
                        Aufgrund von Einschränkungen im Zusammenhang mit der Verfügbarkeit gasförmiger Brennstoffe möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Zyklon
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                  
                        d)
                     
                     
                        Indirekte Trocknung (Verdampfungstrocknung) von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Siehe BVT 35b.
                     
                     
                        Möglicherweise bei bestehenden Anlagen aufgrund der Notwendigkeit eines vollständigen Umbaus der Energiezentrale nicht anwendbar.
                     
                  
                        e)
                     
                     
                        Solartrocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Siehe BVT 35c.
                     
                     
                        Aufgrund der lokalen klimatischen Bedingungen und/oder aufgrund von Platzmangel möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        f)
                     
                     
                        Niedrigtemperatur-(Vor-)Trocknung von Rübenschnitzeln
                     
                     
                        Siehe BVT 35e.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
               
            
               Tabelle 30
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste Staubemissionen in die Luft durch die Trocknung von Rübenschnitzeln im Falle der Hochtemperatur-Trocknung (über 500 °C)
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert (Mittelwert über Probenahmedauer)
                     
                     
                        Bezugssauerstoffgehalt (OR)
                     
                     
                        Referenzbedingungen
                     
                  
                        Staub
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        5-100
                     
                     
                        16 Vol.-%
                     
                     
                        Keine Korrektur für den Wassergehalt
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            BVT 37. Die BVT zur Verringerung von gefassten SOX-Emissionen in die Luft aus der Hochtemperatur-Trocknung von Rübenschnitzeln (über 500 °C) besteht in der Anwendung einer der folgenden Techniken oder einer Kombination der folgenden Techniken.
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                     
                        Anwendbarkeit
                     
                  
                        a)
                     
                     
                        Verwendung von Erdgas
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Aufgrund von Einschränkungen im Zusammenhang mit der Verfügbarkeit von Erdgas möglicherweise nicht anwendbar.
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Nasswäscher
                     
                     
                        Siehe Abschnitt 14.2.
                     
                     
                        Allgemein anwendbar.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Verwendung von Brennstoffen mit niedrigem Schwefelgehalt
                     
                     
                        —
                     
                     
                        Nur anwendbar, wenn kein Erdgas verfügbar ist.
                     
                  
               
            
               Tabelle 31
            
            
               BVT-assoziierter Emissionswert für gefasste Staubemissionen in die Luft durch die Trocknung von Rübenschnitzeln im Falle der Hochtemperatur-Trocknung (über 500 °C), wenn kein Erdgas verwendet wird
            
            
                        Parameter
                     
                     
                        Einheit
                     
                     
                        BVT-assoziierter Emissionswert
                        (Mittelwert über Probenahmedauer)  (48)
                        
                     
                     
                        Bezugssauerstoffgehalt (OR)
                     
                     
                        Referenzbedingungen
                     
                  
                        SOX
                        
                     
                     
                        mg/Nm3
                        
                     
                     
                        30-100
                     
                     
                        16 Vol.-%
                     
                     
                        Keine Korrektur für den Wassergehalt
                     
                  Angaben zur entsprechenden Überwachung enthält die BVT 5.
            14.   BESCHREIBUNG DER TECHNIKEN
            14.1.   Emissionen in Gewässer
            
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        Belebtschlammverfahren
                     
                     
                        Ein biologisches Verfahren, in dem die Mikroorganismen im Abwasser in Suspension gehalten werden und das gesamte Gemisch mechanisch belüftet wird. Das Belebtschlammgemisch wird in Absetzbecken geleitet, aus denen der Schlamm in das Belüftungsbecken zurückgeführt wird.
                     
                  
                        Aerobe Lagune
                     
                     
                        Flache Erdbecken zur biologischen Behandlung von Abwasser; ihr Inhalt wird regelmäßig gemischt, damit Sauerstoff durch atmosphärische Diffusion in die Flüssigkeit gelangt.
                     
                  
                        Anaerobes Kontaktverfahren
                     
                     
                        Anaerober Prozess, bei dem Abwasser mit wiederverwertetem Schlamm vermischt und anschließend in einem geschlossenen Reaktor vergoren wird. Das Wasser-Schlamm-Gemisch wird extern getrennt.
                     
                  
                        Fällung
                     
                     
                        Umwandlung gelöster Schadstoffe in unlösliche Verbindungen durch Zusatz chemischer Fällungsmittel. Die festen Niederschläge werden anschließend durch Sedimentation, Luftflotation oder Filtration getrennt. Multivalente Metallionen (z. B. Calcium, Aluminium, Eisen) werden für die Phosphorfällung verwendet.
                     
                  
                        Koagulation und Flockung
                     
                     
                        Koagulation und Flockung werden eingesetzt, um Schwebstoffe vom Abwasser zu trennen, und oft in aufeinanderfolgenden Schritten ausgeführt. Die Koagulation erfolgt durch Zusatz von Koagulationsmitteln mit Ladungen, die denen der Schwebstoffe entgegengesetzt sind. Die Ausflockung erfolgt durch Zusatz von Polymeren, sodass Mikroflocken kollidieren und sich zu größeren Flocken verbinden.
                     
                  
                        Mengen- und Konzentrationsausgleich
                     
                     
                        Ausgleich von Zuflüssen und Schadstofffrachten unter Verwendung von Ausgleichsbecken oder anderen Techniken.
                     
                  
                        Verbesserte biologische Entfernung von Phosphor
                     
                     
                        Eine Kombination der aeroben und anaeroben Behandlung zur selektiven Anreicherung der Bakterienbesiedlung im Belebtschlamm mit polyphosphat-akkumulierenden Mikroorganismen. Diese Mikroorganismen nehmen mehr Phosphor auf als für ein normales Wachstum erforderlich ist.
                     
                  
                        Filtration
                     
                     
                        Verfahren zur Abscheidung von Feststoffen aus Abwässern, die durch ein poröses Medium geleitet werden, z. B. Sandfiltration, Mikrofiltration und Ultrafiltration.
                     
                  
                        Flotation
                     
                     
                        Verfahren zur Abscheidung fester oder flüssiger Partikel aus Abwässern durch Anlagerung an feine Gasblasen, in der Regel Luftblasen. Die schwimmenden Partikel akkumulieren an der Wasseroberfläche und werden mit Skimmern abgeschöpft.
                     
                  
                        Membranbioreaktor
                     
                     
                        Eine Kombination aus Belebtschlammbehandlung und Membranfiltration. Es gibt zwei Varianten: a) eine externe Rezirkulationsschleife zwischen Belebungsbecken und Membranmodul und b) Eintauchen des Membranmoduls in das Belebungsbecken, wobei der Ablauf durch eine hohle Fasermembran gefiltert wird und die Biomasse im Becken zurückbleibt.
                     
                  
                        Neutralisation
                     
                     
                        Die Annäherung des pH-Wertes von Abwasser durch Zusatz von Chemikalien an einen Neutralpunkt (ungefähr 7). Natriumhydroxid (NaOH) oder Calciumhydroxid (Ca(OH)2) werden im Allgemeinen zur Erhöhung des pH-Werts verwendet, Schwefelsäure (H2SO4), Salzsäure (HCl) oder Kohlensäure (CO2) zu dessen Senkung. Während der Neutralisierung können verschiedene Stoffe ausgefällt werden.
                     
                  
                        Nitrifikation und/oder Denitrifikation
                     
                     
                        Ein zweistufiger Prozess, der üblicherweise in die biologische Behandlung in Kläranlagen eingebunden ist. Die erste Phase ist die aerobe Nitrifikation, während der Mikroorganismen Ammonium (NH4
                           +) zunächst zu Nitrit (NO2
                           -) und anschließend zu Nitrat (NO3
                           -) oxidieren. In der sich anschließenden Denitrifikation unter anoxischen Bedingungen wird Nitrat von Mikroorganismen chemisch in Stickstoffgas umgewandelt.
                     
                  
                        Teilweise Nitrifikation — Anaerobe Ammoniumoxidation
                     
                     
                        Ein biologischer Prozess, bei dem Ammonium und Nitrit unter anaeroben Bedingungen in Stickstoffgas umgewandelt werden. Bei der Abwasserbehandlung geht der anaeroben Ammoniumoxidation eine teilweise Nitrifikation (d. h. Nitritation) voraus, bei der etwa die Hälfe des Ammoniums (NH4
                           +) in Nitrit (NO2
                           -) umgewandelt wird.
                     
                  
                        Rückgewinnung von Phosphor als Struvit
                     
                     
                        Phosphor wird durch Fällung in Form von Struvit (Ammoniummagnesiumphosphat) rückgewonnen.
                     
                  
                        Sedimentation
                     
                     
                        Abscheidung gelöster Partikel durch Absetzen unter Ausnutzung der Gravitation.
                     
                  
                        UASB-Prozess (Upflow Anaerobic Sludge Blanket)
                     
                     
                        Anaerober Prozess, bei dem Abwasser im unteren Bereich des Reaktors eingespeist wird, von wo es nach oben durch eine Schlammschicht fließt, die aus biologisch gebildeten Granulaten oder Partikeln besteht. Das Abwasser fließt in eine Absetzkammer, wo die festen Stoffe getrennt werden; die Gase werden in Kuppeln im oberen Bereich des Reaktors gesammelt.
                     
                  14.2.   Emissionen in die Luft
            
            
                        Technik
                     
                     
                        Beschreibung
                     
                  
                        Gewebefilter
                     
                     
                        Gewebefilter, häufig auch als Schlauchfilter bezeichnet, bestehen aus porösem Gewebe oder Filz. Gase werden hindurch geleitet, um Partikel zu entfernen. Je nach Art der Abgase und der höchstmöglichen Betriebstemperatur sind Filter mit dafür geeignetem Gewebe auszuwählen.
                     
                  
                        Zyklon
                     
                     
                        System zur Staubminderung, basierend auf der Zentrifugalkraft; schwerere Partikel werden vom Trägergas getrennt.
                     
                  
                        Behandlung mit nichtthermischem Plasma
                     
                     
                        Minderungstechnik, die auf der Erzeugung eines Plasmas (d. h. eines ionisierten Gases bestehend aus positiven Ionen und freien Elektronen in Anteilen, bei denen so gut wie keine elektrische Ladung entsteht) im Abgas durch die Verwendung eines starken elektrischen Feldes beruht. Das Plasma oxidiert organische und anorganische Verbindungen.
                     
                  
                        Thermische Oxidation
                     
                     
                        Brennbare Gase und Geruchsstoffe in einem Abgasstrom werden durch Erhitzen der Mischung von Schadstoffen mit Luft oder Sauerstoff über ihren Selbstentzündungspunkt hinaus so lange bei hoher Temperatur in einer Brennkammer gehalten, bis ihre Verbrennung zu Kohlendioxid und Wasser abgeschlossen ist.
                     
                  
                        Verwendung gasförmiger Brennstoffe
                     
                     
                        Wechsel von der Verbrennung fester Brennstoffe (z. B. Kohle) zur Verbrennung gasförmiger Brennstoffe (z. B. Erdgas, Biogas), die hinsichtlich der Emissionen weniger schädlich sind (z. B. niedriger Schwefelgehalt, niedriger Aschegehalt oder höhere Aschequalität).
                     
                  
                        Nasswäscher
                     
                     
                        Das Entfernen gasförmiger Schadstoffe oder Schadstoffpartikel aus einem Gasstrom durch Massentransfer in ein flüssiges Lösungsmittel, häufig Wasser oder eine wässrige Lösung. Dabei kann es zu einer chemischen Reaktion kommen (z. B. in einem Säure- oder Laugenwäscher). In manchen Fällen können Verbindungen aus dem Lösungsmittel zurückgewonnen werden.
                     
                  
               (1)  Richtlinie 91/271/EWG des Rates vom 21. Mai 1991 über die Behandlung von kommunalem Abwasser (ABl. L 135 vom 30.5.1991, S. 40).
            
               (2)  Richtlinie (EU) 2015/2193 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. November 2015 zur Begrenzung der Emissionen bestimmter Schadstoffe aus mittelgroßen Feuerungsanlagen in die Luft (ABl. L 313 vom 28.11.2015, S. 1).
            
               (3)  Für Parameter, bei denen eine 30-minütige Probenahme/Messung aus Gründen der Probenahme oder Analyse nicht sinnvoll ist, kann ein besser geeigneter Messzeitraum gewählt werden.
            
               (4)  Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. November 2009 über die freiwillige Teilnahme von Organisationen an einem Gemeinschaftssystem für Umweltmanagement und Umweltbetriebsprüfung und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 761/2001 sowie der Beschlüsse 2001/681/EG und 2006/193/EG der Kommission (ABl. L 342 vom 22.12.2009, S. 1).
            
               (5)  Überwacht wird nur, wenn der betreffende Stoff gemäß der in dem genannten Verzeichnis der Abwasserströme und ihrer Merkmale als relevanter Stoff im Abwasserstrom festgestellt wird. BVT 2
            
               (6)  Überwacht wird nur bei Direkteinleitung in Gewässer.
            
               (7)  Die Überwachung des TOC und die Überwachung des CSB sind Alternativen. Die TOC-Überwachung wird bevorzugt, weil dafür keine stark toxischen Verbindungen verwendet werden.
            
               (8)  Sind die Emissionswerte nachweislich ausreichend stabil, kann eine geringere Überwachungshäufigkeit angesetzt werden; Überwachungen müssen jedoch mindestens einmal im Monat stattfinden.
            
               (9)  Die Messungen werden am höchsten erwarteten Stand der Emissionen unter normalen Betriebsbedingungen durchgeführt.
            
               (10)  Sind die Emissionswerte nachweislich ausreichend stabil, kann eine geringere Überwachungsfrequenz angenommen werden; Überwachungen müssen jedoch mindestens einmal im Jahr stattfinden.
            
               (11)  Die Messung wird über den Zeitraum von zwei Tagen durchgeführt.
            
               (12)  Überwachungen werden nur durchgeführt, wenn eine thermische Oxidationsanlage verwendet wird.
            
               (13)  Richtlinie 2000/60/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. Oktober 2000 zur Schaffung eines Ordnungsrahmens für Maßnahmen der Gemeinschaft im Bereich der Wasserpolitik (ABl. L 327 vom 22.12.2000, S. 1).
            
               (14)  Zur Beschreibung der Verfahren siehe Abschnitt 14.1.
            
               (15)  Die BVT-assoziierten Emissionswerte gelten nicht für Emissionen aus dem Mahlen von Getreide, der Grünfutterverarbeitung sowie der Herstellung von Trockenfutter für Heimtiere und Mischfuttermittel.
            
               (16)  Die BVT-assoziierten Emissionswerte gelten möglicherweise nicht für die Herstellung von Zitronensäure oder Hefe.
            
               (17)  Für den biochemischen Sauerstoffbedarf (BSB) gilt kein BVT-assoziierter Emissionswert. Als Anhaltspunkt liegt die BSB5-Belastung des Ablaufs einer biologischen Kläranlage im Jahresschnitt in der Regel bei ≤ 20 mg/l.
            
               (18)  Der BVT-assoziierte Emissionswert für den CSB kann durch den BVT-assoziierten Emissionswert für den TOC ersetzt werden. Die Korrelation zwischen CSB und TOC wird im Einzelfall bestimmt. Der BVT-assoziierte Emissionswert für den TOC ist vorzuziehen, da die Überwachug des TOC nicht von der Verwendung sehr toxischer Verbindungen abhängt.
            
               (19)  Das obere Ende der Bandbreite liegt bei:
            
                        —
                     
                     
                        125 mg/l für Molkereien;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        120 mg/l für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        200 mg/l für Anlagen zur Verarbeitung von Ölsaaten und Raffination von Pflanzenöl;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        185 mg/l für Anlagen zur Stärkegewinnung;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        155 mg/l für Anlagen zur Zuckergewinnung;
                     
                  als Tagesmittelwerte, nur wenn die Eliminationsrate im Jahresschnitt oder als Mittelwert über den Produktionszeitraum ≥ 95 % beträgt.
            
               (20)  Das untere Ende der Bandbreite wird in der Regel mittels Filtration (z. B. Sandfiltration, Mikrofiltration, Membranbioreaktor) erreicht, das obere Ende wird erreicht, wenn ausschließlich Sedimentation eingesetzt wird.
            
               (21)  Das obere Ende der Bandbreite liegt bei 30 mg/l als Tagesmittelwert, nur wenn die Eliminationsrate im Jahresschnitt oder als Mittelwert über den Produktionszeitraum ≥ 80 % beträgt.
            
               (22)  Der BVT-assoziierte Emissionswert gilt möglicherweise nicht bei niedriger Temperatur des Abwassers (z. B. unter 12 °C) über längere Zeiträume hinweg.
            
               (23)  Das obere Ende der Bandbreite liegt bei:
            
                        —
                     
                     
                        4 mg/l für Molkereien und Anlagen zur Stärkegewinnung, die modifizierte und/oder hydrolisierte Stärke herstellen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        5 mg/l für Obst- und Gemüseverarbeitungsanlagen;
                     
                  
                        —
                     
                     
                        10 mg/l für Anlagen zur Verarbeitung von Ölsaaten und Raffination von Pflanzenöl, die eine Seifenspaltung durchführen;
                     
                  als Tagesmittelwerte, nur wenn die Eliminationsrate im Jahresschnitt oder als Mittelwert über den Produktionszeitraum ≥ 95 % beträgt.
            
               (24)  Das untere Ende der Bandbreite kann erreicht werden, wenn keine Pelletierung stattfindet.
            
               (25)  Das spezifische Energieverbrauchsniveau gilt möglicherweise nicht, wenn Fisch und andere Wassertiere als Rohstoffe verwendet werden.
            
               (26)  Das obere Ende der Bandbreite beträgt 0,12 MWh/Tonne Erzeugnis für Anlagen in kalten Klimazonen und/oder im Falle, dass eine Wärmebehandlung zur Salmonellenbekämpfung verwendet wird.
            
               (27)  Das spezifische Energieverbrauchsniveau gilt möglicherweise nicht, wenn andere Rohstoffe als Milch verwendet werden.
            
               (28)  Das obere Ende der Bandbreite beträgt 20 mg/Nm3 für die Trocknung von entmineralisiertem Molkepulver, Casein und Laktose.
            
               (29)  Das untere Ende der Bandbreite wird in der Regel durch thermische Oxidation erreicht.
            
               (30)  Der BVT-assoziierte Emissionswert gilt nicht, wenn die emittierte TVOC-Fracht weniger als 500 g/h beträgt.
            
               (31)  Das spezifische Energieverbrauchsniveau gilt möglicherweise nicht für die Herstellung von Kartoffelflocken und -pulver.
            
               (32)  Das untere Ende der Bandbreite bezieht sich in der Regel auf die Herstellung von geschälten Tomaten.
            
               (33)  Das obere Ende der Bandbreite bezieht sich in der Regel auf die Herstellung von Tomatenpulver oder -konzentrat.
            
               (34)  Das spezifische Abwasservolumen gilt möglicherweise nicht für die Herstellung von Kartoffelflocken und -pulver.
            
               (35)  Das spezifische Abwasservolumen gilt möglicherweise nicht für die Herstellung von Tomatenpulver.
            
               (36)  Das spezifische Energieverbrauchsniveau gilt nicht für die Herstellung von Fertiggerichten und Suppen.
            
               (37)  Das obere Ende der Bandbreite gilt möglicherweise nicht bei einem hohen Prozentsatz von gekochten Erzeugnissen.
            
               (38)  Das spezifische Abwasservolumen gilt nicht für Prozesse mit direkter Wasserkühlung und die Herstellung von Fertiggerichten und Suppen.
            
               (39)  Das untere Ende der Bandbreite wird in der Regel durch Adsorption oder thermische Oxidation erreicht.
            
               (40)  Der BVT-assoziierte Emissionswert gilt nicht, wenn die emittierte TVOC-Fracht weniger als 500 g/h beträgt.
            
               (41)  Das obere Ende der Bandbreite beträgt 20 mg/Nm3 für die Trocknung und Kühlung von Schrot.
            
               (42)  Die Menge an Rohstoffen bezieht sich auf Bruttotonnen.
            
               (43)  Das spezifische Energieverbrauchsniveau gilt nicht für die Herstellung von mehrwertigen Alkoholen.
            
               (44)  Die Menge an Rohstoffen bezieht sich auf Bruttotonnen.
            
               (45)  Das spezifische Abwasservolumen gilt nicht für die Herstellung von mehrwertigen Alkoholen.
            
               (46)  Wenn ein Gewebefilter nicht anwendbar ist, beträgt das obere Ende der Bandbreite 20 mg/Nm3.
            
               (47)  Das obere Ende der Bandbreite kann den Energieverbrauch von Kalköfen und Trocknern beinhalten.
            
               (48)  Wird ausschließlich Biomasse als Brennstoff verwendet, so werden die Emissionswerte voraussichtlich am unteren Ende der Bandbreite liegen.