CELEX: 32018D0611(01)
Language: hu
Date: 2018-06-08 00:00:00
Title: A Bizottság végrehajtási határozata (2018. június 8.) az 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontjában említett egységes dokumentumnak és egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás közzétételére való hivatkozásnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában történő közzétételéről [Oolde (OEM)]

11.6.2018   
            
            
               HU
            
            
               Az Európai Unió Hivatalos Lapja
            
            
               C 199/3
            
         A BIZOTTSÁG VÉGREHAJTÁSI HATÁROZATA
   (2018. június 8.)
   az 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontjában említett egységes dokumentumnak és egy borágazati elnevezéshez tartozó termékleírás közzétételére való hivatkozásnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában történő közzétételéről
   [Oolde (OEM)]
   (2018/C 199/04)
   AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
   tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
   tekintettel a mezőgazdasági termékpiacok közös szervezésének létrehozásáról és a 922/72/EGK, a 234/79/EGK, az 1037/2001/EK és az 1234/2007/EK tanácsi rendelet hatályon kívül helyezéséről szóló, 2013. december 17-i 1308/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 97. cikke (3) bekezdésére,
   mivel:
   
               (1)
            
            
               Hollandia az 1308/2013/EU rendelet II. része II. címe I. fejezetének 2. szakasza alapján kérelmet nyújtott be az „Oolde” elnevezés oltalom alá helyezése iránt.
            
         
               (2)
            
            
               A Bizottság az 1308/2013/EU rendelet 97. cikkének (2) bekezdésével összhangban megvizsgálta a kérelmet, és megállapította, hogy a rendelet 93–96. cikkében, 97. cikkének (1) bekezdésében és 100–102. cikkében előírt feltételek teljesülnek.
            
         
               (3)
            
            
               Annak érdekében, hogy lehetőség nyíljon az 1308/2013/EU rendelet 98. cikke szerint felszólalási nyilatkozatok benyújtására, az Európai Unió Hivatalos Lapjában közzé kell tenni a rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontjában említett egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírásnak az „Oolde” elnevezés oltalom alá helyezése iránti kérelem vizsgálatára irányuló előzetes nemzeti eljárással összefüggő közzétételére való hivatkozást,
            
         A KÖVETKEZŐKÉPPEN HATÁROZOTT:
   Egyetlen cikk
   Az „Oolde” (OEM) elnevezéshez tartozó, az 1308/2013/EU rendelet 94. cikke (1) bekezdésének d) pontja szerint elkészített egységes dokumentumot és a kapcsolódó termékleírás közzétételére való hivatkozást e határozat melléklete tartalmazza.
   Az 1308/2013/EU rendelet 98. cikkével összhangban e határozat közzététele jogot keletkeztet arra, hogy az e cikk első bekezdésében szereplő elnevezés oltalom alá helyezése ellen e határozatnak az Európai Unió Hivatalos Lapjában való közzététele időpontjától számított két hónapon belül kifogást emeljenek.
   
      Kelt Brüsszelben, 2018. Június 8-án.
      
         
            a Bizottság részéről
         
         Phil HOGAN
         
            a Bizottság tagja
         
      
   
   
      (1)  HL L 347., 2013.12.20., 671. o.
   
   
      MELLÉKLET
      
         EGYSÉGES DOKUMENTUM
      
      
         „OOLDE”
      
      
         PDO-NL-02230
      
      
         A kérelem benyújtásának időpontja: 2016.8.18.
      
      1.   Bejegyzendő elnevezés(ek)
      
      Oolde
      2.   A földrajzi árujelző típusa
      
      OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés
      3.   A szőlőből készült termékek kategóriái
      
      
               
                  1.
               
               
                  Bor
               
            
               
                  3.
               
               
                  Likőrbor
               
            
               
                  5.
               
               
                  Minőségi pezsgőbor
               
            
               
                  8.
               
               
                  Gyöngyözőbor
               
            
               
                  16.
               
               
                  Túlérett szőlőből készült bor
               
            4.   A bor(ok) leírása
      
      
         1. borkategória – Bor: Vörös, telt, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent, Pinotin vagy Cabertin, vagy az e fajtákból készült küvé (az adott évtől függően változó arányban)
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Regent Barrique: Szín: vörös, Illat: fűszeres, enyhe állati jegyekkel, Íz: aromavilága többek között tartósított gyümölcsökre és sűrű gyümölcslevekre emlékeztet, lágy tanninokkal
      Pinotin Barrique: Szín: vörös, Illat: fűszeres, koncentrált, sűrű gyümölcslé, Íz: sötét vörös gyümölcs, mint például a feketecseresznye, hosszan tartó
      Cabertin Barrique: Szín: vörös, Illat: erdei gyümölcs, diófélék, fekete ribizli, Íz: sötét vörös gyümölcs, mint például a fekete ribizli, gazdag utóíz
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 0,5 és 6 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Cabernet Blanc
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: fehér
      Illat: az alma és grépfrút friss aromái
      Íz: kiegyensúlyozott savasság, hosszan tartó íz
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  77,14  milliekvivalens/liter
               
            
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, testes
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Solaris
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: fehér
      Illat: vaníliás és pirított jegyek, érett gyümölcs
      Íz: először testes, utóíze finom krémes, megfelelő mennyiségű ásványtartalommal és savakkal
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  77,14  milliekvivalens/liter
               
            
         1. borkategória – Bor: Rozé, telt, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent, Pinotin vagy Cabertin, vagy az e fajtákból készült küvé (az adott évtől függően változó arányban)
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: rózsaszínű
      Illat: szamóca és enyhe lekvár
      Íz: sűrű lédús gyömölcsíz, kis édességgel és friss utóízzel
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  10
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
         3. borkategória – Likőrbor: Vörös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent, Pinotin vagy Cabertin, vagy az e fajtákból készült küvé (az adott évtől függően változó arányban)
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: vörös
      Illat: édes, piros/fekete gyümölcsökre emlékeztető, enyhén fűszeres
      Íz: érett, fűszeres
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 50 és 100 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  18
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
         3. borkategória – Likőrbor: Fehér
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Solaris
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: fehér
      Illat: érett gyümölcs
      Íz: telt, gyümölcsös
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 50 és 100 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  18
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  63,84  milliekvivalens/liter
               
            
         5. borkategória – Minőségi pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Cabernet Blanc
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: fehér
      Illat: az alma és grépfrút friss aromái
      Íz: kiegyensúlyozott savasság, hosszan tartó íz, az elején finom, füves zamattal
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 2 és 12 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  79,8  milliekvivalens/liter
               
            
         8. borkategória – Gyöngyözőbor: Rozé
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Regent, Pinotin vagy Cabertin, vagy az e fajtákból készült küvé (az adott évtől függően változó arányban)
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: rózsaszínű
      Illat: szamóca
      Íz: kifinomult édesség és friss utóíz
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 1 és 8 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  9
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  77,17  milliekvivalens/liter
               
            
         16. borkategória – Túlérett szőlőből készült bor Fehér
      
      SZŐLŐFAJTÁK: Solaris
      
         Érzékszervi tulajdonságok
      
      Szín: fehér
      Illat: visszafogott, majdnem érzéki, licsire és érett körtére emléketető jegyekkel
      Íz: kifinomult, friss íz
      
         Analitikai jellemzők
      
      Az összes jellemző összhangban van az uniós rendeletekben és a holland miniszteri rendeletekben foglalt alkalmazandó meghatározásokkal.
      
                  —
               
               
                  Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
            
                  —
               
               
                  Maximális illósavtartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális összes kén-dioxid-tartalom
               
            
                  —
               
               
                  Maximális alkoholtartalom-növelés, savtompítás és jóváhagyástól függően savtartalom-növelés
               
            A cukortartalom 20 és 80 gramm/liter közötti
      Általános analitikai jellemzők
      
                  Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalékban)
               
               
                  12
               
            
                  Minimális teljes savtartalom
               
               
                  73,15  milliekvivalens/liter
               
            5.   Borkészítési eljárások
      
      a.   
            Alapvető borászati eljárások
         
      
      
         1. borkategória – Bor: Vörös, gyümölcsös, testes
      
      Különleges borászati eljárás
      Cefreerjesztés legalább négy napon keresztül, majd 5–17 hónapon át fahordóban érlelés
      
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, gyümölcsös
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      
         1. borkategória – Bor: Fehér, száraz, testes
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek), részleges érlelés fahordóban 2–6 hónapon át
      
         1. borkategória – Bor: Rozé, telt, gyümölcsös
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek)
      
         3. borkategória – Likőrbor: Vörös
      
      Különleges borászati eljárás
      Cefreerjesztés legalább négy napon keresztül, majd legalább két évig fahordóban érlelés, boralkohol hozzáadásával
      
         3. borkategória – Likőrbor: Fehér
      
      Különleges borászati eljárás
      Cefreerjesztés legalább négy napon keresztül, majd legalább két évig fahordóban érlelés, boralkohol hozzáadásával
      
         5. borkategória – Minőségi pezsgő: Fehér, telt, gyümölcsös
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek), hagyományos második erjesztés üvegben (hagyományos módszer)
      
         8. borkategória – Gyöngyözőbor: Rozé
      
      Különleges borászati eljárás
      18 °C alatti hűtött erjesztés (kivéve az erjesztés kezdetén történő hőmérséklet-növelést, illetve az olyan borokat, amelyek nehezen erjednek), szénsavasítás palackozáskor
      
         16. borkategória – Túlérett szőlőből készült bor: Fehér
      
      Különleges borászati eljárás
      Késői szüretelés, legalább 110 Oechsle-fok, borkészítés hűtött erjesztéssel
      b.   
            Maximális hozamok
         
      
      Vörös Regent
      65 hektoliter hektáronként
      Vörös Pinotin
      65 hektoliter hektáronként
      Vörös Cabertin
      65 hektoliter hektáronként
      Fehér Cabernet Blanc
      65 hektoliter hektáronként
      Fehér Solaris
      65 hektoliter hektáronként
      Fehér Solaris, túlérett szőlőből készült borhoz
      40 hektoliter hektáronként
      6.   Körülhatárolt terület
      
      Az Oolde OEM meghatározása és körülhatárolása (Lochem település)
      A földrajzi terület a Lochem településhez tartozó Oolde.
      Oolde a Gelderland tartományban fekvő Lochem település egyik körzete.
      A helyi lakosság aktívan őrzi e körzetek elnevezését és örökségét.
      Oolde összesen 658 hektárnyi területen fekszik.
      Oolde területét természetes vízfolyások határolják északon (Dortherbeek) és délen (Molenbeek). A terület nyugati szélén húzódik Grossel eredeti településhatára. A terület keleti határa párhuzamos a Lindenbergsdijk, Stoomdijk és Broekdijk folyók partjával.
      Az Oolde OEM területét patakos („beek”) erdőtalaj jellemzi, a szőlőtermesztés szempontjából fontos iszapos finomszemcsés homokkal.
      7.   Fontosabb borszőlőfajták
      
      
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Cabertin N (VB-91-26-17)
               
            
                   
               
               
                  Cabernet Blanc B (VB-91-26-1)
               
            
                   
               
               
                  Solaris
               
            
                   
               
               
                  Regent N
               
            8.   A kapcsolat(ok) leírása
      
      
         Talaj
      
      Oolde talajának szerkezete elég összetett, különféle egymást fedő talajtípusokkal.
      Az Oolde OEM területét patakos („beek”) erdőtalaj jellemzi, a szőlőtermesztés szempontjából fontos iszapos finomszemcsés homokkal (10–50 % agyag), 50 cm-nél vékonyabb ásványitalaj-réteggel, valamint max. 12 %-os sár- (agyagrészecske-) tartalommal.
      
         Éghajlat és környezet
      
      Oolde Twente területével határos, ahol a májustól szeptemberig tartó szőlőtermesztési időszakra jellemző (1971–2000 között mért) átlagos éghajlatadatok (zárójelben utánuk pedig az országos átlagok) a következők:
      
                  —
               
               
                  Átlaghőmérséklet: 15,0 Celsius-fok (15,2)
               
            
                  —
               
               
                  Legalacsonyabb átlaghőmérséklet: 9,7 Celsius-fok (10,5)
               
            
                  —
               
               
                  Legmagasabb átlaghőmérséklet: 19,9 Celsius-fok (19,7)
               
            
                  —
               
               
                  Átlagos relatív páratartalom: 78,8 %, (78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Átlagos csapadékmennyiség: 64,9 mm, (64,9 mm)/hó
               
            
                  —
               
               
                  Napsütéses órák száma: 174,2 óra (185,1 óra)/hónap;
               
            A valamivel alacsonyabb éjszakai hőmérséklet friss, gyümölcsös borok készítését segíti elő.
      
         Szőlőfajták:
      
      Az Oodle OEM területén használt, és az ezen az éghajlaton jól termeszthető szőlőfajták fehérbor esetében: Cabernet Blanc és Solaris, vörösbor esetében pedig: Regent, Pinotin és Cabertin. A fenti szőlőfajtákat a VIVC (Vitis International Variety Catalogue) (nemzetközi szőlőfajta katalógus) hivatalos osztályozási információkat tartalmazó adatbázisa a vitis vinifera osztályba sorolja. E szőlőfajták az OIV (Office International de la Vigne et du Vin) aktuális listáján is szerepelnek.
      
         Emberi vonatkozások (szőlőtermesztés és borkészítés)
      
      Ültetés előtt gondosan kiválasztják a megnevezett parcellákból álló területen jól termő, gazdag aromájú, érett szőlőt eredményező szőlőfajtákat. Talajelemzés alapján fajtánként a legalkalmasabb tőkéket választják ki. A kiválasztott fajták bizonyítottan ellenállóbbak a gyakran előforduló betegségekkel szemben, és ezt még inkább segíti az év folyamán folyamatosan végzett ellenőrzés és a tervezett növényvédelem, ami jelentősen fokozza a termesztés fenntarthatóságát.
      A növényeket (északról délre) sorban ültetik a szőlőföldön, hogy a lehető legtöbb napfény érje őket. A sorok között 2,15 métert hagynak. A növényeket egymástól 0,9–1,25 méterre ültetik, hogy minden növény elegendő tápanyaghoz juthasson a földből (így egy növényre körülbelül 2,2 m2 jut).
      A kiválasztott termesztési módszer a de Guyot-módszer: a levélzet felfelé nő, a hajtásokat pedig vízszintes drótozással támasztják. A téli metszés kézzel történik a legjobb egyéves hajtások kiválasztása céljából, így a rügyek a következő évszakban kihajtanak. A szőlőtermő évszakban a lombozatot gépekkel vágják. A fürtök körüli leveleket különösen megritkítják (kézzel vagy géppel), hogy a fürtök lehető legnagyobb részét érje nap, és esős idő után gyorsan száradjanak. A jól gondozott lombozat segíti a cukorképződést és a fürtök érését. A fürtök színnyerése érdekében úgy ritkítják azokat, hogy a megmaradó fürtök jobban érhessenek (cukor, aromák szempontjából). A szőlő megfelelő érettségének és aromájának egyik legfontosabb paramétere a kiegyensúlyozott talaj- és levéltrágyázás. Ezt évente a talaj hektáronként 20 ponton történő elemzésével, majd annak megfelelően kiigazított trágyázási tervvel biztosítják. A levéltrágyázást a legmegfelelőbb pillanatban alkalmazzák, a tápanyaghiány (pl. magnéziumhiány) elkerülése érdekében.
      Az egyik legfontosabb döntés az, hogy mikor legyen a szüret. Nagyon kis idővel az érési folyamat (cukor-, sav- és aromaképződés) után megmérik az Oechsle- és pH-értékeket, valamint szemrevételezik a szőlő állapotát. A szüretelés teljes mértékben kézzel történik, a szőlőt minősége alapján szedik, hogy ezáltal minőségi bor készülhessen. A szüretelés gyorsan tervezhető, ami lehetővé teszi az optimális – se túl korai, se túl késő – időpont kiválasztását. Közvetlenül a szüretelés után a leszedett szőlőt (körülbelül 4 °C-ra) hűtik a szőlőföld közelében, hogy a szőlő jó állapotban maradjon, miközben a borkészítéshez szállítják.
      A fehér-/rozéborok készítése hűtött erjesztéssel történik a borok friss, gyümölcsös jellegének biztosítása érdekében. A vörösbor érlelése a testesebb íz elérése érdekében tölgyfahordókban történik. A fehérbor is testesebb ízt nyerhet azzal, ha rövid ideig fahordóban érlelik.
      Továbbá e borok létrejöttéhez a szakértőkkel folytatott intenzív együttműködés is jelentősen hozzájárul.
      A borkészítésre az oltalom alatt álló eredetmegjelölés területén, vagy az annak közelében fekvő Hof van Twente településen kerül sor.
      
         Okozati összefüggés
      
      A bor minőségét nagyban befolyásolja az éghajlat, a talaj, a szőlőművelés és a borkészítés együttese.
      Az uralkodó (kontinentális) éghajlat biztosítja a kívánt érettségi fok elérését. Az ősszel valamivel alacsonyabb éjszakai hőmérséklet kellő savcsökkenést, ugyanakkor pedig a bort jellemző frissesség és gyümölcsös íz megőrzését biztosítja.
      Az ősszel valamivel alacsonyabb éjszakai hőmérséklet megfelelő mértékben csökkenti a savakat, miközben azt is biztosítja, hogy kellő savasság maradjon az édesség és a savasság kiegyensúlyozásához, aminek a bor frissességét és gyümölcsös ízét köszönheti.
      A talaj patakos erdőtalaj („beek”), jelentős agyag- és 5-10 % közötti szervesanyag-tartalommal. Az iszapos talaj – jó nedvesség- és tápanyagfelszívásának köszönhetően – kimondottan kedvező a szőlőműveléshez, lehetővé téve a szőlő aromájának teljes kibontakozását, valamint testes, karakteres borok készítését.
      Az iszapos talaj hosszabb ideig magában tartja a nedvességet, amire azért van szükség, hogy a tápanyagok a talajból a növénybe jussanak. E tulajdonságának köszönhetően biztosítja, hogy a talajban található tápanyagok eljussanak a növénybe, különösen szárazság esetén. E tápanyagok kellő támogatást biztosítanak a növénynek az érési idő alatt, hogy a cukrok és aromák maximálisan kifejlődhessenek.
      Az így érő szőlő elengedhetetlen a bor teljes zamatának és hosszú utóízének eléréséhez.
      Ez a fajta bor kiválóan alkalmas a hordóban való továbbérlelésre.
      A bor minőségét nemcsak az éghajlat és a talaj jellemzői befolyásolják jelentős mértékben, hanem a szőlőtermesztők és borkészítők szakismerete és tudatos választásai is: bizonyos fajták kiválasztása, a szőlőföld kialakítása, a trágyázás, a szőlőtermesztési mód, a lombozatkezelés, a fürtritkítás, a szőlőföld állapotának és az érési folyamatnak az ellenőrzése, a szüretelés időpontjának megválasztása, a szüreteléskori válogatás, a borkészítés (hűtött erjesztés, fahordókban érlelés).
      Szándékosan keresik az együttműködést a gasztronómia és a borkereskedés szakértőivel, hogy inputjaikkal minőségi borok készülhessenek.
      Ez a kapcsolat a borra, a minőségi pezsgőre, a gyöngyözőborra, a likőrborra és a túlérett szőlőből készült borra egyaránt igaz. Utóbbi kettőt még inkább befolyásolják az emberi tényezők.
      Az előállított borok érzékszervi és analitikai jellemzői – például a fehérbor és a rozé friss, gyümölcsös íze, valamint a vörösborok lágy tanninjai – a talaj, az éghajlat és az emberi tényezők kölcsönhatásának eredményeként jöttek létre.
      9.   További alapvető feltételek
      
      
         Jogi keret:
      
      Az OEM-eket/OFJ-ket kezelő szervezet által, amennyiben ezt a tagállam előírja.
      
         A további feltétel típusa:
      
      A meghatározott földrajzi területen való előállítás tekintetében biztosított kivétel
      
         A feltétel leírása:
      
      A borkészítésre az oltalom alatt álló eredetmegjelölés területén, vagy az annak közelében fekvő Hof van Twente településen kerül sor.
      
         A termékleíráshoz vezető link
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Oolde.pdf