CELEX: 31983L0090
Language: da
Date: 1983-02-07 00:00:00
Title: Rådets direktiv 83/90/EØF af 7. februar 1983 om ændring af direktiv 64/433/EØF om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel med fersk kød inden for Fællesskabet

Avis juridique important

|

31983L0090

Rådets direktiv 83/90/EØF af 7. februar 1983 om ændring af direktiv 64/433/EØF om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel med fersk kød inden for Fællesskabet  

EF-Tidende nr. L 059 af 05/03/1983 s. 0010 - 0033 den finske specialudgave: kapitel 3 bind 16 s. 0007  den spanske specialudgave: Kapitel 03 bind 27 s. 0054  den svenske specialudgave: kapitel 3 bind 16 s. 0007  den portugisiske specialudgave: Kapitel 03 bind 27 s. 0054 

++++  RAADETS DIREKTIV  af 7 . februar 1983  om aendring af direktiv 64/433/EOEF om sundhedsmaessige problemer i forbindelse med handel med fersk koed inden for Faellesskabet   ( 83/90/EOEF )  RAADET FOR DE EUROPAEISKE FAELLESSKABER HAR -  under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europaeiske oekonomiske Faellesskab , saerlig artikel 43 og 100 ,  under henvisning til forslag fra Kommissionen ( 1 ) ,  under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet ( 2 ) ,  under henvisning til udtalelse fra Det oekonomiske og sociale Udvalg ( 3 ) , og  ud fra foelgende betragtninger :  Saa laenge samhandelen inden for Faellesskabet hindres af forskelle i medlemsstaternes sundhedsbestemmelser for koed , vil det faelles markeds og isaer den relevante faelles markedsordnings harmoniske funktion ikke have den oenskede virkning ;  for at saadanne forskelle kan fjernes , maa medlemsstaternes sundhedsbestemmelser tilnaermes ;  Raadets direktiv 64/433/EOEF af 26 . juni 1964 om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet ( 4 ) , senest aendret ved direktiv 81/476/EOEF ( 5 ) , danner grundlag for denne tilnaermelse ; direktivet er imidlertid aendret utallige gange ; af hensyn til den seneste udvikling er yderligere tilpasning noedvendig og det boer derfor aendres ;  denne tilnaermelse maa navnlig have til formaal at standardisere sundhedsbestemmelserne for koed paa slagterier og i opskaeringslokaler samt under oplagring og transport ; medlemsstaternes kompetente myndigheder boer med henblik paa samhandelen inden for Faellesskabet vaere ansvarlige for , at meddele autorisation til slagterier , opskaeringsvirksomheder og koele - og frysehuse , som opfylder sundhedsbestemmelserne i dette direktiv , samt for at sikre , at betingelserne for denne autorisation overholdes ;  endvidere boer der indfoeres kontrolordninger paa faellesskabsplan for at sikre , at forskrifterne i dette direktiv anvendes ensartet i alle medlemsstater ; der boer indfoeres en procedure for denne kontrol , som fastsaettes efter en faellesskabsprocedure i Den staaende Veterinaerkomité , nedsat ved afgoerelse 68/361/EOEF ( 6 ) ;  der boer skabes mulighed for at anvende maskinelt udbenet koed til forarbejdning af koedvarer bestemt til handel inden for Faellesskabet ;  det er praktisk principielt at anvende stikproevekontrol i forbindelse med restkoncentrationer af stoffer , der kan indvirke paa det ferske koeds sundhed ;  det boer goeres muligt for bestemmelseslandene uden forskelsbehandling og under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at foretage kontrol og undersoegelser af sendingers overensstemmelse med kravene i dette direktiv ;  det er hensigtsmaessigt samtidig at foretage rettelse af visse terminologiske unoejagtigheder , isaer for saa vidt angaar overensstemmelsen mellem de forskellige sproglige versioner , som vil kunne foraarsage vanskeligheder ved anvendelsen af de paagaeldende bestemmelser -  UDSTEDT FOELGENDE DIREKTIV :  Artikel 1  Direktiv 64/433/EOEF aendres saaledes :  1 . Artikel 1 til 9a erstattes af foelgende artikler :   " Artikel 1  1 . Dette direktiv vedroerer handel inden for Faellesskabet med fersk koed fra , husdyr af arterne kvaeg ( herunder boefler ) , svin , faar og geder samt hovdyr holdt som husdyr .  2 . Dette direktiv beroerer ikke de nationale forskrifter vedroerende koed , som rejsende medfoerer i deres personlige bagage til eget forbrug , mindre forsendelser af koed til enkeltpersoner og koed , der som forsyninger til personale og passagerer findes om bord i transportmidler i kommerciel fart mellem medlemsstater .  Artikel 2  I dette direktiv forstaas ved  a ) koed : alle spiselige dele af husdyr af arterne kvaeg ( herunder boefler ) , svin , faar og geder samt hovdyr holdt som husdyr ;  b ) fersk koed : koed , herunder koed , der er vakuumpakket eller pakket i kontrolleret atmosfaere , og som med undtagelse af kuldebehandling ikke har vaeret underkastet nogen behandling , der forlaenger holdbarheden ;  c ) maskinudbenet koed : koed , der mekanisk er udvundet fra koedbaerende knogler , undtagen knogler fra hovedet , fra lemmerne under forknaeleddet og haseleddet samt fra svinehaler , og som er bestemt til virksomheder autoriseret i henhold til artikel 6 i direktiv 77/99/EOEF ;  d ) slagtekrop : hele et slagtedyrs krop efter afbloedning , udtagning af organer , afskaering af lemmerne i forknaeled og haseled , af hoved , hale og yver og endvidere for kvaeg , faar , geder og hovdyr efter afhudning ;  e ) slagteaffald : fersk koed , for saa vidt det ikke hoerer til slagtekroppen som defineret i litra d ) , ogsaa selv om det stadig er i naturlig forbindelse med slagtekroppen ;  f ) organer : slagteaffald fra bryst - , bug - og baekkenhule , inklusive luft - og spiseroer ;  g ) embedsdyrlaege : dyrlaege , der er udpeget af medlemsstatens kompetente centralmyndighed ;  h ) afsenderland : den medlemsstat , hvorfra der forsendes fersk koed til en anden medlemsstat ;  i ) bestemmelsesland : den medlemsstat , hvortil der forsendes fersk koed fra en anden medlemsstat ;  j ) transportmidler : de dele af motorkoeretoejer , jernbanevogne og luftfartoejer , der er beregnet til last , og lastrum i skibe samt containere til transport ad land - , soe - eller luftvejen ;  k ) virksomhed : autoriseret slagterivirksomhed , autoriseret opskaeringsvirksomhed , autoriseret koele - eller frysehus ;  l ) indpakning : beskyttelse af det ferske koed ved anvendelse af en foerste indpakning eller en foerste beholder i direkte beroering med det paagaeldende ferske koed samt selve denne foerste indpakning eller beholder ;  m ) emballering/emballage : anbringelse af det indpakkede ferske koed i en ydre beholder samt selve denne beholder .  Artikel 3  1 . Hver medlemsstat drager omsorg for , at der fra dens omraade til en anden medlemsstats omraade kun sendes fersk koed , der opfylder foelgende betingelser :  A . Hele kroppe , halve kroppe , halve kroppe opskaaret i hoejst tre en grosudskaeringer eller kvarte kroppe skal  a ) komme fra et autoriseret slagteri , under tilsyn i overensstemmelse med artikel 8 ;  b ) hidroere fra et slagtedyr , der i overensstemmelse med bilag I , kapitel V , er undersoegt af en embedsdyrlaege foer slagtningen og som resultat af denne undersoegelse er fundet egnet til slagtning med henblik paa handel med fersk koed inden for Faellesskabet ;  c ) vaere behandlet under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bilag I , kapitel VI ;  d ) vaere undersoegt efter slagtningen af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel VII , og ikke have udvist nogen forandring med undtagelse af traumatiske laesioner opstaaet kort foer slagtningen , lokale misdannelser eller forandringer , for saa vidt det er konstateret - om fornoedent ved egnede laboratorieundersoegelser - at disse laesioner , misdannelser eller forandringer ikke goer slagtekroppen og det tilhoerende slagteaffald uegnet til menneskefoede eller farligt for den menneskelige sundhed ;  e ) vaere forsynet med et sundhedsmaerke i overensstemmelse med bilag I , kapitel X ;  f ) under transport til bestemmelseslandet vaere ledsaget af et hygiejnecertifikat i overensstemmelse med bilag I , kapitel XII ;  g ) efter undersoegelsen efter slagtningen vaere oplagret under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bilag I , kapitel XIII , i virksomheder autoriseret i overensstemmelse med artikel 8 og under tilsyn af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel IX ;  h ) i overensstemmelse med bilag I , kapitel XIV , transporteres til bestemmelseslandet under tilfredsstillende hygiejniske forhold .  B . Udskaeringer , stykker , der er mindre end de i stk . 1 , afsnit A , anfoerte , eller udbenet koed skal  a ) vaere opskaaret henholdsvis udbenet i en autoriseret opskaeringsvirksomhed under tilsyn i overensstemmelse med artikel 8 ;  b ) vaere opskaaret henholdsvis udbenet og udvundet i overensstemmelse med bilag I , kapitel VIII , og hidroere fra   - fersk koed af dyr , der er slagtet i medlemsstaten , og koedet skal opfylde de i afsnit A anfoerte betingelser bortset fra litra f ) og h ) samt transporteres i overensstemmelse med bilag I , kapitel XIV , eller   - fersk koed , der er indbragt fra en anden medlemsstat , og som opfylder betingelserne i afsnit A , eller   - fersk koed indfoert fra tredjelande i overensstemmelse med faellesskabsbestemmelserne for indfoersel af fersk koed fra tredjelande ;  c ) vaere oplagret under forhold , der opfylder bestemmelserne i bilag I , kapitel XIII , i virksomheder autoriseret i overensstemmelse med artikel 8 under tilsyn af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel IX ;  d ) vaere kontrolleret af en embedsdyrlaege i overensstemmelse med bilag I , kapitel IX ;  e ) opfylde betingelserne i bilag I , kapitel XI , med hensyn til emballeringen ;  f ) opfylde betingelserne i afsnit A , litra c ) , e ) , f ) og h ) .  C . For saa vidt angaar slagteaffald skal dette komme fra et autoriseret slagteri eller en autoriseret opskaeringsvirksomhed i afsenderlandet og opfylde betingelserne i afsnit A eller B .  D . For saa vidt angaar fersk koed , som i overensstemmelse med naervaerende direktiv eller direktiv 72/462/EOEF er blevet oplagret i et autoriseret koele - eller frysehus i en medlemsstat , og som ikke siden har undergaaet nogen yderligere behandling bortset fra oplagring , skal dette :  a ) opfylde betingelserne i afsnit A , litra c ) , e ) , g ) og h ) ;  b ) vaere ledsaget af et certifikat i overensstemmelse med modellen i bilag II under transporten til bestemmelseslandet .  Dette certifikat udstedes af embedsdyrlaegen paa grundlag af de hygiejnecertifikater , der ledsager sendingerne af fersk koed til oplagring , og skal angive det ferske koeds oprindelse , saafremt dette er indfoert .  2 . Med forbehold af Faellesskabets veterinaerpolitimaessige bestemmelser gaelder stk . 1 dog ikke for :  a ) fersk koed , som med bestemmelseslandets tilladelse bringes ind til andre formaal end menneskefoede ;  b ) fersk koed , der er bestemt til udstillinger , saerlige undersoegelser eller analyser , for saa vidt det ved officiel kontrol kan sikres , at dette koed ikke anvendes til menneskefoede , og at det destrueres , naar udstillingen er afsluttet , eller naar de saerlige undersoegelser eller analyserne er udfoert , med undtagelse af det koed , der er anvendt ved analysen ;  c ) fersk koed , som bringes ind med besemmelseslandets tilladelse og som udelukkende er bestemt til forsyning af internationale organisationer og fremmede vaebnede styrker , der er stationeret paa bestemmelseslandets omraade .  I de foerste afsnit omhandlede tilfaelde drager bestemmelseslandet omsorg for , at det paagaeldende koed ikke kan anvendes til andre formaal end dem , hvortil det blev bragt ind paa bestemmelseslandets omraade .  3 . Ved undersoegelsen efter slagtningen i henhold til stk . 1 , afsnit A , litra d ) , kontrollen i henhold til stk 1 , afsnit B , litra d ) , samt kontrollen med opfyldelsen af betingelserne i bilag I , kapitel XIV , kan embedsdyrlaegen lade sig bistaa af medhjaelpere , der handler under hans myndighed og paa hans ansvar .  De naermere regler for denne bistand fastsaettes , saafremt der er behov herfor , efter fremgangsmaaden i artikel 16 .  Naermere bestemmelser vedroerende de faglige krav til de i dette stk . omhandlede medhjaelpere , og vedroerende det arbejdsomraade , de skal varetage , fastsaettes af Raadet , der traeffer afgoerelse paa forslag af Kommissionen .  Artikel 4  1 . Ud over betingelserne i artikel 3 drager hver medlemsstat omsorg for , at der fra dens omraade til en anden medlemsstats omraade kun sendes fersk koed , som opfylder foelgende betingelser :  a ) hvis der er tale om fersk svinekoed , bortset fra fersk koed , som har vaeret udsat for kuldebehandling i overensstemmelse med bilag I til direktiv 77/96/EOEF , skal dette have vaeret undersoegt for trikiner i henhold til bilag I , kapitel VII , punkt 41 , afsnit D , til dette direktiv .  Paa et af Kommissionen forelagt forslag , der er bilagt en rapport udarbejdet efter hoering af laegelige og veterinaere sagkyndige fra alle medlemsstaterne , traeffer Raadet enstemmigt afgoerelse om , hvorvidt en systematisk trikinundersoegelse i henhold til 1 . afsnit er paakraevet . I tilfaelde af en negativ afgoerelse afgoer Raadet samtidig , paa hvilke betingelser denne undersoegelse ikke er noedvendig ;  b ) med forbehold af bestemmelserne i artikel 5 i direktiv 81/602/EOEF skal dyrene eller koedet ved stikproever have vaeret undersoegt for restkoncentrationer .  Denne undersoegelse skal foretages med henblik paa konstatering af restkoncentrationer af stoffer med farmakologisk virkning , samt af andre stoffer , der gaar over i koedet , og som kan vaere sundhedsfarlige .  Hvis det undersoegte koed viser tegn paa restkoncentrationer , der overstiger de tilladte tolerancer , skal det udelukkes fra samhandelen inden for Faellesskabet .  Undersoegelserne for restkoncentrationer skal foretages efter videnskabeligt anerkendte og i praksis gennemproevede fremgangsmaader , saerlig saadanne som er fastsat i EF-direktiver eller i andre internationale forskrifter .  Resultaterne af undersoegelserne for restkoncentrationer skal kunne sammenlignes med referencemetoder , som i henhold til fremgangsmaaden i artikel 16 er fastlagt paa grundlag af en udtalelse fra Den veterinaervidenskabelige Komité .  I henhold til samme fremgangsmaade udpeges i hver medlemsstat mindst ét referencelaboratorium , som i tilfaelde af anvendelse af artikel 8 og 10 skal foretage undersoegelsen for restkoncentrationer .  Kommissionen offentliggoer referencemetoderne og listen over referencelaboratorier i EF-Tidende .  2 . Raadet vedtager paa forslag af Kommissionen inden 1 . januar 1985 :   - kontrolforskrifterne ,   - tolerancerne for de i stk . 1 , litra b ) , andet afsnit , omhandlede stoffer ,   - hyppigheden af proeveudtagningen .  Efter samme fremgangsmaade kan der traeffes afgoerelse om udvidelser af undersoegelserne til andre stoffer end de i stk . 1 , litra b ) , andet afsnit , anfoerte .  3 . Efter hoering af Den veterinaervidenskabelige Komité skal Kommissionen inden den 1 . april 1984 forelaegge en rapport med passende forslag om de mikrobiologiske undersoegelser i forbindelse med en hygiejnisk produktion af fersk koed .  Artikel 5  Uden at dette beroerer direktiv 81/602/EOEF paaser medlemsstaterne , at foelgende former for koed ikke sendes fra deres omraade til en anden medlemsstats omraade :  a ) fersk koed  i ) fra orner til avlsbrug ;  ii ) fra kryptorkide og hermafroditiske svin ;  iii ) fra ukastrerede svin , hvis slagtevaegt overstiger en vaegtgraense , som skal faststaettes af Raadet inden den 1 . september 1983 ,  medmindre de skal behandles i overensstemmelse med direktiv 77/99/EOEF og er forsynet med et saerligt maerke , der skal fastlaegges efter fremgangsmaaden i artikel 16 ;  b ) hakket koed og tilsvarende findelt koed samt maskinudbenet koed ;  c ) fersk koed ;  i ) fra dyr , som er blevet behandlet med stilben og stilbenderivater , salte og estere af disse samt stoffer med thyreostatisk virkning og koed , der indeholder rester af disse stoffer ;  ii ) der indeholder rester af andre stoffer med hormonal virkning , antibiotika , antimon , arsen , pesticider eller andre stoffer , der er skadelige , eller som eventuelt kan goere indtagelsen af det ferske koed farlig eller skadelig for den menneskelige sundhed , saafremt disse rester overstiger de fastsatte tolerancer eller , saafremt saadanne ikke er fastsat , den maengde , som ifoelge videnskabelige resultater er ufarlig , og hvorom Den veterinaervidenskabelige Komité har afgivet udtalelse .  d ) fersk koed fra dyr , der er behandlet med stoffer , som kan goere det ferske koed farligt eller skadeligt for den menneskelige sundhed , og hvorom Den veterinaervidenskabelige Komité har afgivet udtalelse ;  e ) fersk koed , der er behandlet med ioniserende eller ultraviolet bestraaling , eller maerket med andre farvestoffer end dem , der er godkendt til sundhedsmaerkningen i henhold til dette direktiv ;  f ) fersk koed fra dyr , hos hvilke der er konstateret tuberkulose i en eller anden form , og fersk koed hidroerende fra dyr , hos hvilke der efter slagtningen er konstateret tuberkulose i en eller anden form eller forekomst af en eller flere , levende eller doede oksetinter  ( cysticercus bovis ) eller svinetinter ( cysticercus cellulosae ) eller , for saa vidt angaar svin , forekomst af trikiner ;  g ) fersk koed fra dyr , der var for unge ved slagtningen ;  h ) de dele af slagtekroppen eller slagteaffaldet , der udviser traumatiske laesioner opstaaet kort foer slagtningen , misdannelser eller forurening eller forandringer som omhandlet i artikel 3 , stk . 1 , afsnit A , litra d ) ;  i ) oksehoveder , dele af hovedets muskulatur eller andre vaev , bortset fra tunge og hjerne ;  j ) koed fra dyr , som er blevet behandlet med koedmoernere ;  k ) blod , der ikke er opsamlet under de hygiejniske betingelser , som skal fastlaegges ifoelge fremgangsmaaden i artikel 16 ;  l ) fersk koed i stykker paa under 100 g .  Artikel 6  1 . Bestemmelseslandene kan under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser give et eller flere afsenderlande generelle tilladelser eller tilladelser begraenset til bestemte tilfaelde , i henhold til hvilke der til deres omraade kan indfoeres ;  i ) fersk svinekoed , der uanset artikel 4 , stk . 1 , ikke har vaeret underkastet en undersoegelse for trikiner i overensstemmelse med bilag I , kapitel VII , punkt 41 , afsnit D ;  ii ) fersk svinekoed som omhandlet i artikel 5 , litra a ) , saafremt det er til andet brug ;  iii ) det i artikel 5 , litra b ) og litra i )-l ) omhandlede ferske koed .  Forsendelse af dette ferske koed kan kun ske i overensstemmelse med bestemmelserne i artikel 3 , stk . 1 og 3 .  2 . Naar et bestemmelsesland giver en generel tilladelse i overensstemmelse med stk . 1 , giver det straks de andre medlemsstater og Kommissionen meddelelse herom .  3 . Afsenderlandene traeffer alle noedvendige foranstaltninger til at sikre , at det i hygiejnecertifikaterne , hvortil modellen findes i bilag II , naevnes , at en af mulighederne i stk . 1 er blevet anvendt .  Artikel 7  1 . Raadet vedtager enstemmigt paa forslag af Kommissionen inden den 31 . december 1985 de supplerende bestemmelser , som frosset koed skal opfylde .  Indtil disse bestemmelsers ikrafttraeden tillades det Den hellenske Republik under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at bibeholde sine nationale forskrifter vedroerende frosset koed .  2 . Det tillades Den hellenske Republik under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at bibeholde kontrollen med koed af hovdyr med henblik paa eventuelle indskraenkninger i anvendelsen heraf .  3 . Raadet vedtager enstemmigt paa forslag af Kommissionen inden den 1 . januar 1985 de supplerende bestemmelser for hygiejnisk produktion af samt for kontrol med det i artikel 2 , litra c ) , omhandlede koed .  Indtil disse bestemmelser traeder i kraft , tillades medlemsstaterne under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser at bibeholde deres nationale forskrifter paa dette omraade .  Artikel 8  1 . Hver medlemsstat opstiller en liste over de virksomheder , som den har meddelt autorisation og tildelt et veterinaert autorisationsnummer . Denne liste tilsendes de oevrige medlemsstater og Kommissionen .  En medlemsstat meddeler kun en virksomhed autorisation , hvis den er overbevist om , at virksomheden overholder bestemmelserne i dette direktiv . Medlemsstaten tilbagekalder den meddelte autorisation , hvis betingelserne ikke laengere er opfyldt .  Saafremt der er foretaget kontrol i overensstemmelse med artikel 9 , tager den paagaeldende medlemsstat hensyn til resultaterne af denne . Tilbagekaldelse af autorisation meddeles de oevrige medlemsstater og Kommissionen .  2 . Inspektion af og tilsyn med de autoriserede virksomheder sker under embedsdyrlaegens ansvar ; embedsdyrlaegen kan , naar der er tale om rent praktiske opgaver , lade sig bistaa af personale , der er specielt uddannet dertil . For at sikre overholdelsen af dette direktivs bestemmelser skal embedsdyrlaegen til enhver tid have fri adgang overalt paa virksomheden .  De naermere regler for den naevnte bistand fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 .  3 . Naar en medlemsstat , isaer som foelge af en undersoegelse eller kontrol som omhandlet i artikel 10 , stk . 1 og 2 , finder , at en virksomhed i en anden medlemsstat ikke eller ikke laengere overholder de bestemmelser , der danner grundlag for autorisationen , giver den den paagaeldende stats kompetente centralmyndighed meddelelse herom . Denne myndighed traeffer alle noedvendige foranstaltninger og giver den foerste medlemsstats kompetente centralmyndighed meddelelse om de beslutninger , der er truffet , og om begrundelsen herfor .  Hvis den sidstnaevnte medlemsstat naerer bekymring for , at disse foranstaltninger ikke bliver truffet eller ikke er tilstraekkelige , soeger den med den beroerte medlemsstat veje og midler til at afhjaelpe forholdene , eventuelt ved et besoeg paa stedet . I tilfaelde af tvist vedroerende anvendelsen af artikel 4 , stk . 1 , soeges denne loest paa grundlag af en referencemetode , der fastlaegges i overensstemmelse med fremgangsmaaden i artikel 16 og efter udtalelse fra Den staaende Veterinaerkomité .  De paagaeldende medlemsstater giver Kommissionen meddelelse om tvisterne , og hvorledes de er loest .  Kan disse medlemsstater ikke naa til enighed , forelaegger de inden syv arbejdsdage sagen for Kommissionen , som derefter anmoder en eller flere veterinaersagkyndige om at afgive udtalelse .  Under hensyn til denne udtalelse eller udtalelse afgivet i overensstemmelse med artikel 9 , stk . 1 , kan medlemsstaterne efter fremgangsmaaden i artikel 15 bemyndiges til midlertidigt at forbyde , at fersk koed hidroerende fra den paagaeldende virksomhed bringes inden for dens omraade .  Den ovenfor omhandlede bemyndigelse kan efter fremgangsmaaden i artikel 15 tilbagekaldes paa grundlag af en ny udtalelse fra en eller flere veterinaersagkyndige .  De veterinaersagkyndige skal vaere statsborgere i en af de medlemsstater , der ikke er part i tvisten .  De almindelige gennemfoerelsesbestemmelser vedroerende dette stykke fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 .  Artikel 9  1 . Veterinaersagkyndige fra Kommissionen kan for saa vidt det er noedvendigt med henblik paa en ensartet gennemfoerelse af direktivet foretage tilsyn paa stedet ; de har navnlig ret til at forvisse sig , om de autoriserede virksomheder faktisk overholder naervaerende direktivs bestemmelser , isaer bestemmelserne i bilag I , kapitel I , II og III . Kommissionen underretter medlemsstaterne om resultatet af de udfoerte tilsyn .  Den medlemsstat , paa hvis omraade der foretages tilsyn , yder de sagkyndige al noedvendig stoette ved udfoerelsen af deres arbejde .  De almindelige gennemfoerelsesbestemmelser for denne artikel fastlaegges efter fremgangsmaaden i artikel 16 .  Efter samme fremgangsmaade udarbejdes en kodeks indeholdende de regler , der skal foelges ved det i dette stk . omhandlede tilsyn .  2 . Senest den 1 . januar 1988 foretager Raadet en fornyet behandling af denne artikel paa grundlag af en rapport fra Kommissionen med eventuelle forslag .  Artikel 10  1 . Uden at dette beroerer bestemmelserne i artikel 6 , 8 og 9 kan bestemmelseslandet undersoege , om forsendelser af fersk koed , som defineret i artikel 2 , er ledsaget af det foreskrevne hygiejnecertifikat .  2 . I tilfaelde af begrundet mistanke om uregelmaessigheder kan bestemmelseslandet , saafremt det ikke derved udoever forskelsbehandling , foretage undersoegelser for at kontrollere , om bestemmelserne i dette direktiv er overholdt .  3 . Undersoegelser og kontrol finder normalt sted paa varens bestemmelsessted eller paa ethvert andet egnet sted , for saa vidt valget af dette sted foraarsager faerrest mulige ulemper for varens forsendelse .  De i stk . 1 og 2 omhandlede undersoegelser og kontroller maa ikke medfoere urimelig forsinkelse i varens forsendelse eller markedsfoering eller forsinkelse til skade for koedets kvalitet .  4 . Hvis det under en kontrol i henhold til stk . 2 konstateres , at koedet ikke opfylder de i dette direktiv fastsatte betingelser , kan bestemmelseslandets kompetente myndighed i saa tilfaelde overlade det til afsenderen , modtageren eller disses stedfortraedere at vaelge mellem at lade sendingen afvise eller at lade koedet anvende til andre formaal , for saa vidt der ikke ud fra et sudhedsmaessigt synspunkt er noget til hinder derfor , eller i modsat fald lade det destruere . Under alle omstaendigheder skal der traeffes forebyggende foranstaltninger for at undgaa , at koedet anvendes til et forkert formaal .  5 . a ) Beslutningerne herom skal meddeles afsenderen eller dennes stedfortraeder med angivelse af aarsagerne . Paa anmodning skal disse begrundede beslutninger straks meddeles ham skriftligt med angivelse af hvilke retsmidler , der kan anvendes i henhold til den gaeldende lovgivning , samt i hvilken form og inden for hvilken tidsfrist disse skal ivaerksaettes .  b ) Naar disse beslutninger beroer paa diagnostisering af en smitsom sygdom eller en infektionssygdom eller en forandring , der er sundhedsfarlig for mennesker , skal beslutningerne uopholdeligt meddeles den producerende medlemsstats kompetente centralmyndighed og Kommissionen .  c ) Naar denne meddelelse er givet , kan der traeffes egnede foranstaltninger efter fremgangsmaaden i artikel 16 , isaer med henblik paa samordning af de i andre medlemsstater trufne foranstaltninger vedroerende det paagaeldende ferske koed .  6 . Senest den 1 . januar 1988 foretager Raadet en fornyet behandling af denne artikel paa grundlag af en rapport fra Kommissionen med eventuelle forslag .  Artikel 11  1 . Dette direktiv beroerer ikke de retsmidler , der i henhold til gaeldende lovgivning i medlemsstaterne kan anvendes over for de afgoerelser fra kompetente myndigheder , der er omhandlet i dette direktiv .  2 . Hver medlemsstat skal give afsendere af koed , som i henhold til artikel 10 , ikke kan bringes i handelen , ret til at indhente en udtalelse fra en sagkyndig . Hver medlemsstat skal endvidere drage omsorg for , at de sagkyndige , inden de kompetente myndigheder har truffet videre foranstaltninger - f.eks . om destruktion af koedet - kan konstatere , om betingelserne i artikel 10 , stk . 4 , har vaeret opfyldt .  Den sagkyndige skal vaere statsborger i en af medlemsstaterne , dog ikke i afsendelseslandet eller bestemmelseslandet .  Kommissionen udarbejder efter forslag fra medlemsstaterne en liste over de sagkyndige , til hvem afgivelsen af saadanne udtalelser kan overlades . Den fastsaetter efter hoering af medlemsstaterne de almindelige gennemfoerelsesbestemmelser , isaer med hensyn til den fremgangsmaade , der skal foelges ved udarbejdelsen af disse udtalelser .  Artikel 12  Bilagene til dette direktiv aendres af Raadet , der traeffer afgoerelse med kvalificeret flertal , paa forslag af Kommissionen , bl.a . med henblik paa deres tilpasning til den teknologiske udvikling .  En aendring af kapitel VII ifoelge denne procedure skal finde sted , inden 1 . januar 1985 .  Artikel 13  Efter fremgangsmaaden i artikel 16 kan der dispenseres fra bestemmelserne i punkt 13 , litra c ) , andet , tredje og fjerde led , og i punkt 24 samt 41 , afsnit C , i bilag I efter anmodning fra enhver medlemsstat , der stiller tilsvarende garantier .  Ved disse dispensationer skal der fastsaettes sundhedsmaessige betingelser mindst svarende til naevnte bilag .  Artikel 14  Saafremt faellesskabsreglerne vedroerende indfoersel af fersk koed fra tredjelande ikke finder anvendelse paa tidspunktet for dette direktivs ikrafttraeden , eller indtil de traeder i kraft , maa nationale bestemmelser vedroerende indfoersel fra disse lande ikke vaere gunstigere end dem , der gaelder for samhandelen inden for Faellesskabet .  Artikel 15  1 . Naar fremgangsmaaden i denne artikel tages i brug , indbringer formanden straks sagen for Den staaende Veterinaerkomité ( i det foelgende benaevnt komiteen ) , der er nedsat ved Raadets afgoerelse af 15 . oktober 1968 , enten paa eget initiativ eller efter anmodning fra en medlemsstat .  2 . I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vaegt i henhold til traktatens artikel 148 . Formanden deltager ikke i afstemningen .  3 . Kommissionens repraesentant forelaegger et udkast til de foranstaltninger , der skal traeffes . Komiteen afgiver udtalelse om disse foranstaltninger inden for to dage . Udtalelsen vedtages med et flertal paa femogfyrre stemmer .  4 . Kommissionen vedtager foranstaltningerne og bringer dem straks i anvendelse , hvis de er i overensstemmelse med komiteens udtalelse . Hvis de ikke er i overensstemmelse med komiteens udtalelse , eller der ikke foreligger nogen udtalelse , forelaegger Kommissionen straks Raadet forslag til de foranstaltninger , der skal traeffes . Raadet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal .  Saafremt Raadet ikke har vedtaget foranstaltninger inden femten dage efter forelaeggelsen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og bringer dem straks i anvendelse , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger .  Artikel 16  1 . Naar fremgangsmaaden i denne artikel tages i brug , indbringer formanden straks sagen for komiteen , enten paa eget initiativ eller efter anmodning fra en medlemsstat .  2 . I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vaegt i henhold til traktatens artikel 148 . Formanden deltager ikke i afstemningen .  3 . Kommissionens repraesentant forelaegger et udkast til de foranstaltninger , der skal traeffes . Komiteen afgiver udtalelse om disse foranstaltninger inden for en frist , som formanden fastsaetter under hensyn til , hvor meget spoergsmaalet haster . Udtalelsen vedtages med et flertal paa femogfyrre stemmer .  4 . Kommissionen vedtager foranstaltningerne og bringer dem straks i anvendelse , hvis de er i overensstemmelse med komiteens udtalelse . Hvis de ikke er i overensstemmelse med komiteens udtalelse , eller der ikke foreligger nogen udtalelse , forelaegger Kommissionen straks Raadet forslag til de foranstaltninger , der skal traeffes . Raadet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal .  Saafremt Raadet ikke har vedtaget foranstaltninger inden tre maaneder efter forelaeggelsen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og bringer dem straks i anvendelse , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger .  Hvis Raadet ikke har vedtaget foranstaltninger inden tre maaneder efter forelaeggelsen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslaaede foranstaltninger og ivaerksaetter dem omgaaende , medmindre Raadet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger . " .  2 . Artikel 10 og 11 bliver artikel 17 og 18 .  3 . Bilagene erstattes af bilagene til dette direktiv .  Artikel 2  Raadet , der traeffer afgoerelse paa forslag af Kommissionen , vedtager inden den 1 . januar 1985 faellesskabsregler om de inspektionsudgifter , der er en foelge af dette direktiv .  Artikel 3  1 . Medlemsstaterne saetter de noedvendige love eller administrative bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest den 1 . januar 1985 og underretter straks Kommissionen herom .  2 . Indtil ivaerksaettelsen af bestemmelserne i artikel 4 , stk . 2 og 3 , i direktiv 64/433/EOEF og medmindre andet er fastsat i artikel 8 i direktiv 64/433/EOEF , anvendes fortsat under overholdelse af traktatens almindelige bestemmelser de bestemmelser i bestemmelseslandet , som er gaeldende paa tidspunktet for dette direktivs meddelelse , samt de ordninger , som paa dette tidspunkt er indgaaet af medlemsstaterne for saa vidt angaar de i artikel 4 , stk . 1 , litra b ) , og artikel 4 , stk . 2 og 3 , i direktiv 64/433/EOEF omhandlede undersoegelser samt om certifikaterne vedroerende disse undersoegelser .  Artikel 4  Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .  Udfaerdiget i Bruxelles , den 7 . februar 1983 .  Paa Raadets vegne  H.-J . ROHR  Formand  ( 1 ) EFT nr . C 255 af 7 . 10 . 1981 , s . 2 .  ( 2 ) EFT nr . C 267 af 11 . 10 . 1982 , s . 51 .  ( 3 ) EFT nr . C 64 af 15 . 3 . 1982 , s . 26 .  ( 4 ) EFT nr . 121 af 29 . 7 . 1964 , s . 2012/64 .  ( 5 ) EFT nr . L 186 af 8 . 7 . 1981 , s . 20 .  ( 6 ) EFT nr . L 255 af 18 . 10 . 1968 , s . 23 .  BILAG I  GENERELLE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF VIRKSOMHEDER  Virksomhederne skal som mindstekrav have foelgende :  1 . I lokaler , hvor fersk koed udvindes , behandles og opbevares :  a ) gulv af vandtaet materiale , der let kan rengoeres og desinficeres , og som ikke kan raadne , indrettet saaledes , at vand har afloeb uden vanskelighed ; vandet skal bortledes gennem afloeb med vandlaas og rist for at forhindre lugt .  Dog skal virksomhederne have foelgende :   - i de i kapitel I , punkt 13 , litra d ) og f ) , kapitel II , punkt 14 , litra a ) , og kapitel III , punkt 15 , litra a ) , omhandlede lokaler gulv af vandtaet materiale , der let kan rengoeres og desinficeres og som ikke kan raadne , indrettet saaledes , at vand har afloeb uden vanskelighed , eller de i punkt 15 , litra a ) omhandlede lokaler indrettet med en uhindret afledning af vandet ;   - i de i kapitel III , punkt 16 , litra a ) omhandlede lokaler gulv af vandtaet materiale , der ikke kan raadne ;  b ) glatte , bestandige og vandtaette vaegge , der i mindst 2 m hoejde ( slagtelokaler dog i mindst 3 m hoejde og i koelerum og lagre saa hoejt , som de oplagrede produkter naar op ) skal vaere daekket med lys beklaedning , som kan afvaskes . Kanter og hjoerner skal vaere afrundede til gulv eller tilsvarende udformet , undtagen for saa vidt angaar de i kapitel III , punkt 16 , litra a ) , omhandlede lokaler ;  Anvendelse af traevaegge i de i kapitel III , punkt 16 , omhandlede lokaler , der er opfoert foer 1 . januar 1983 , er dog ikke grundlag for tilbagekaldelse af autorisationen ;  c ) doere af slidstaerkt materiale ; doere af trae skal paa begge sider vaere beklaedt , saa de er glatte og vandtaette ;  d ) lugtfri isoleringsmaterialer , der ikke kan raadne ;  e ) tilstraekkelig ventilation og om noedvendigt god emudsugning ;  f ) tilstraekkelig naturlig eller kunstig belysning , der ikke aendrer farverne .  2 . a ) Tilstraekkelige anordninger med varmt vand til rensning og desinfektion af haender og til rensning af vaerktoej saa taet ved arbejdsstedet som muligt . Hanerne maa ikke vaere haandbetjente . Haandvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet vand af en passende temperatur , og der skal vaere rense - og desinfektionsmidler samt engangshaandklaeder til raadighed ;  b ) anordning til desinficering af vaerktoej , hvor vandet skal have en temperatur paa mindst 82 * C .  3 . Passende anordninger til beskyttelse mod skadedyr , f.eks . insekter , rotter og mus .  4 . a ) Inventar og vaerktoej , som f.eks . opskaeringsborde , udskiftelige skaereplader , beholdere , transportbaand og save , af korrosionsbestandigt materiale , der ikke paavirker koedet , og som let kan renses og desinficeres . Anvendelse af trae er forbudt undtagen i lokaler , hvor der udelukkende findes fersk koed , som er hygiejnisk emballeret ;  b ) fittings og udstyr af korrosionsbestandigt materiale , der opfylder de hygiejniske krav vedroerende :   - haandtering af koed og   - oplagring af beholdere med koed , saa hverken koed eller beholdere kommer i direkte beroering med gulv eller vaegge ;  c ) anordninger til hygiejnisk haandtering og beskyttelse af koedet under ind - og udladning ;  d ) specielle vandtaette korrosionsbestandige beholdere , forsynet med laag og lukkeanordning , som hindrer uvedkommende i at fjerne indholdet , til opbevaring af koed , der ikke er beregnet til menneskefoede ; saafremt koed og slagteaffald af denne art forekommer i stoerre maengder eller ikke kan fjernes eller tilintetgoeres ved arbejdsdagens afslutning , kan det dog opbevares i et aflaaseligt lokale ; fjernes koed og slagteaffald gennem kanaler , skal disse vaere saaledes udfoert og installeret , at enhver risiko for forurening af fersk koed er udelukket .  5 . Koeleanlaeg som sikrer , at de i dette direktiv fastsatte indre temperaturer i koedet overholdes . Disses afloeb skal vaere forbundet med spildevandsledningerne , og maa ikke kunne forurene koedet .  6 . Et anlaeg til tilstraekkelig forsyning af drikkevand under tryk ; undtagelsesvis er forsyning af andet vand dog tilladt til fremstilling af damp , brandslukning og koeling af koelemaskiner , saafremt de hertil installerede ledninger udelukker anvendelsen af dette vand til andre formaal , og der ikke er risiko for forurening af fersk koed . Ledninger til vand , der ikke er drikkevand , skal vaere let kendelige fra drikkevandsledninger .  7 . Tilstraekkelig forsyning af varmt vand af drikkevandskvalitet , i henhold til direktiv 80/778/EOEF ;  8 . Et afloebssystem for spildevand , der opfylder hygiejnekravene .  9 . Et tilstraekkeligt udstyret , aflaaseligt lokale , der udelukkende er til raadighed for dyrlaegetjenesten , eller i de i kapitel III , punkt 16 , omhandlede lagre de noedvendige faciliteter .  10 . Faciliteter , som paa ethvert tidspunkt muliggoer en effektiv dyrlaegekontrol som foreskrevet i dette direktiv .  11 . Tilstraekkeligt mange omklaedningsrum med glatte , vandtaette , afvaskelige vaegge og gulve , vaske og styrtebade samt vandklosetter . Der maa ikke vaere direkte adgang til arbejdslokalerne fra toiletterne . Haandvaskene skal have rindende varmt og koldt vand eller forblandet vand af en passende temperatur , og der skal vaere rense - og desinfektionsmidler til haenderne samt engangshaandklaeder ; hanerne maa ikke vaere haandbetjente . Der skal vaere tilstraekkeligt mange saadanne haandvaske i naerheden af toiletterne .  12 . En holdeplads og tilstraekkelige anlag til rengoering og desinfektion af transportmidler . Denne plads og disse anlaeg er dog ikke paakraevet , saafremt der er fastsat bestemmelser , som goer rengoering og desinfektion af transportmidler i et officielt godkendt anlaeg obligatorisk .  KAPITEL I  SAERLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF SLAGTERIER  13 . Ud over at opfylde de generelle betingelser skal slagterier som mindstekrav have :  a ) opstaldningslokaler eller , saafremt klimaforholdene tillader det , ventefolde til anbringelse af dyrene ; vaegge og gulve skal vaere bestandige , vandtaette og lette at rengoere og desinficere ; anlaeggene skal have faciliteter til vanding af dyrene samt om noedvendigt til fodring af dyr ; endvidere skal der vaere et afloebssystem med vandlaas og rist til bortledning af vaesker ;  b ) slagtelokaler af saadan stoerrelse , at arbejdet kan udfoeres paa tilfredsstillende maade ; saafremt , det i et slagtelokale slagtes baade svin og andre dyrearter , skal der vaere indrettet en saerlig afdeling til slagtning af svin ; en saadan saerlig afdeling er dog ikke paakraevet , hvis slagtning af svin og andre dyrearter finder sted paa forskellige tidspunkter , men i saa tilfaelde skal skoldning , afhaaring , skrabning og svidning foretages i saerlige afdelinger , der er tydeligt adskilt fra slagtekaeden enten ved et frit mellemrum paa mindst 5 m eller ved en skillevaeg af mindst 3 m hoejde ;  c ) saerlige lokaler af tilstraekkelig stoerrelse , der udelukkende anvendes til :   - toemning , rensning og videre behandling af maver og indvolde ,   - videre forarbejdning af tarme og kallun , hvis dette arbejde udfoeres paa slagteriet ,   - behandling og rensning af andet slagteaffald end det i de foregaaende led naevnte , herunder en saerskilt afdeling for hoveder , som skal holdes tilstraekkeligt adskilt fra andet slagteaffald , saafremt disse arbejder udfoeres paa slagteriet uden dog at finde sted paa slagtekaeden ,   - opbevaring af huder , horn , klove og svineboerster , for saa vidt disse ikke fjernes fra slagteriet paa selve slagtedagen ;  d ) en saerlig afdeling til emballering af slagteaffald , hvis denne foretages paa slagteriet ;  e ) aflaaselige lokaler eller , saafremt klimaforholdene tillader det , folde , der er forbeholdt dyr , der er syge eller mistaenkte for at vaere syge ; aflaaselige lokaler , der er forbeholdt slagtning af disse dyr samt opbevaring af tilbageholdt koed og beslaglagt koed . Lokaler , der er forbeholdt slagtning af saadanne dyr , er ikke obligatoriske paa autoriserede virksomheder , saafremt medlemsstatens bestemmelser forbyder , at slagtning af disse dyr finder sted paa virksomheden paa samme dag som slagtning af dyr , der skal bringes i handelen inden for Faellesskabet , eller foreskriver , at denne slagtning foregaar efter slagtningen af de dyr , hvis koed er beregnet til handel inden for Faellesskabet er blevet fuldfoert , og at der traeffes foranstaltninger til at undgaa forurening af det paagaeldende koed . I dette tilfaelde skal lokalerne rengoeres og desinficeres specielt under offentligt tilsyn , inden de paa ny benyttes til slagtning af dyr , der skal bringes i handelen inden for Faellesskabet , eller der skal skabes sikkerhed for , at disse dyr ikke slagtes paa den autoriserede virksomhed , men i saerlige lokaler , der er bestemt til dette formaal ;  f ) tilstraekkeligt store koele - og fryserum forsynet med korrosionsbestandige anordninger , der er saaledes udformet , at det ferske koed ikke kommer i beroering med gulv eller vaegge , naar det transporteres eller ligger oplagret ;  g ) midler til kontrol med , hvem der kommer og gaar paa slagteriet ;  h ) tydelig adskillelse mellem bygningens urene og rene afdelinger , saa sidstnaevnte beskyttes mod forurening ;  i ) et ophaengningssystem , saa den videre behandling efter bedoevningen saa vidt muligt udfoeres paa frithaengende dyr ; dyrene maa i intet tilfaelde beroere gulvet under afhudningen ;  j ) et glidestangssystem til koedets videre haandtering ;  k ) saafremt der opbevares goedning paa slagteriets omraade et specielt aflukke hertil ;  l ) et passende udstyret lokale til gennemfoerelse af trikinundersoegelse , saafremt denne udfoeres paa virksomheden .KAPITEL II  SAERLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF OPSKAERINGSVIRKSOMHEDER  14 . Ud over at opfylde de generelle betingelser skal opskaeringsvirksomheder som mindstekrav have  a ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige til opbevaring af koed : et saerligt rum til emballeret koed , saafremt emballeret koed oplagres paa virksomheden ;  b ) et lokale til opskaering , udbening og indpakning forsynet med termograf eller fjerntermograf ;  c ) et lokale til emballering , medmindre de i kapitel XI , punkt 62 , omhandlede betingelser er opfyldt ;  d ) et lokale til opbevaring af emballage og indpakningsmaterialer ;  KAPITEL III  SAERLIGE BETINGELSER FOR AUTORISATION AF KOELE - OG FRYSELAGRE  15 . Uanset de generelle betingelser skal lagre , hvor der oplagres fersk koed i henhold til bilag I , kapitel XIII , punkt 65 , 1 . led , som mindstekrav have :  a ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige og let kan rengoeres , og hvor fersk koed kan oplagres ved de i naevnte punkt 65 , 1 . led , fastsatte temperaturer ;  b ) termograf eller fjerntermograf i hvert enkelt lagerrum .  16 . Uanset de generelle betingelser skal lagre , hvor der oplagres fersk koed i henhold til bilag I , kapitel XIII , punkt 65 , 2 . led som mindstekrav have :  a ) koelerum , der er tilstraekkelig rummelige og let kan rengoeres , og hvor fersk koed kan oplagres ved de i naevnte punkt 65 , 2 . led , fastsatte temperaturer ;  b ) termograf eller fjerntermograf i hvert enkelt lagerrum .  KAPITEL IV  HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR PERSONALE , LOKALER , INVENTAR OG VAERKTOEJ PAA VIRKSOMHEDERNE  17 . Den stoerst mulige renlighed kraeves af personalet samt med hensyn til lokaler , inventar og vaerktoej :  a ) personalet skal isaer vaere ifoert rent arbejdstoej og hovedbeklaedning samt i givet falt nakkebeskytter . Personale , der er beskaeftiget ved slagtning af dyr eller ved arbejde med eller haandtering af koed , skal vaske og desinficere haenderne flere gange i loebet af arbejdsdagen , samt hver gang arbejdet genoptages . Personer , der har vaeret i beroering med syge dyr eller med inficeret koed , skal straks vaske haender og arme omhyggeligt i varmt vand og dernaest desinficere dem . Det er forbudt at ryge i arbejds - og oplagringslokalerne ;  b ) dyr maa ikke have adgang til virksomhederne , undtagen for slagteriernes vedkommende dyr , der er bestemt til slagtning , og paa disse slagteriers omraade dyr , som er noedvendige for driften . Rotter , mus , insekter og andre skadedyr skal bekaempes systematisk ;  c ) udstyr og vaerktoej , der anvendes ved koedforarbejdningen , skal holdes i upaaklagelig proper stand . De skal omhyggeligt renses og desinficeres flere gange i loebet af arbejdsdagen samt ved arbejdsdagens afslutning og foer de anvendes paa ny , hvis de har vaeret forurenet .  18 . Lokaler , vaerktoej og inventar maa ikke anvendes til andre formaal end bearbejdning af fersk koed . Dette krav gaelder ikke for transportmateriel , som anvendes i de i punkt 16 , litra a ) , naevnte lokaler , naar koedet er emballeret . Vaerktoej til opskaering af fersk koed maa kun anvendes til dette formaal .  19 . Koed og beholdere til koed maa ikke komme i direkte beroering med gulvet .  20 . Der skal anvendes vand af drikkevandskvalitet til alle formaal ; undtagelsesvis er anvendelse af andet vand dog tilladt til fremstilling af damp , forudsat at de ledninger , der er installeret med henblik herpaa , ikke goer det muligt at anvende dette vand til andre formaal og ikke rummer fare for forurening af fersk koed . Endvidere kan andet vand undtagelsesvis anvendes til koeling af koelemaskiner . Ledningerne til det vand , der ikke er af drikkevandskvalitet , skal vaere let kendelige fra drikkevandsledningerne .  21 . Det er forbudt at stroe savsmuld eller lignende paa gulvet i arbejdslokaler og lagerrum til fersk koed .  22 . Rengoerings - og desinfektionsmidler samt lignende produkter skal anvendes saaledes at udstyr , arbejdsredskaber og fersk koed ikke paavirkes uheldigt . Anvendelsen skal efterfoelges af grundig afskylning af udstyret og arbejdsredskaberne i drikkevand .  23 . Det er forbudt personer , der vil kunne smitte koedet , at bearbejde eller haandtere dette .  24 . Der kraeves en helbredsattest fra alle , der arbejder med koedet . Den skal godtgoere , at intet er til hinder for denne beskaeftigelse . Helbredsattesten skal fornys hvert aar , og hver gang det forlanges af embedsdyrlaegen , for hvem den skal vaere tilgaengelig .  KAPITEL V  UNDERSOEGELSE FOER SLAGTNINGEN ( LEVENDE SYN )  25 . Dyrene skal underkastes levende syn den dag , de ankommer til slagteriet . Denne undersoegelse skal gentages umiddelbart inden slagtningen , hvis dyret har vaeret opstaldet natten over .  26 . Embedsdyrlaegen skal foretage det levende syn lege artis ved tilstraekkeligt lys .  27 . Undersoegelsen skal afgoere :  a ) om dyrene er angrebet af en sygdom , der kan overfoeres til mennesker og dyr , eller om de frembyder symptomer paa eller deres almentilstand lader befrygte et udbrud af en saadan sygdom ;  b ) om dyrene frembyder symptomer paa en sygdom eller en forstyrrelse af deres almentilstand , som kan goere koedet uegnet til menneskefoede ; ved undersoegelsen skal opmaerksomheden tillige vaere rettet mod tegn paa , at dyret har faaet indgivet stoffer med farmakologiske virkninger , eller om dyret har indtaget andre for mennesker sundhedsfarlige stoffer ;  c ) om dyrene er udmattede , ophidsede eller har beskadigelser .  28 . Foelgende dyr maa ikke slagtes :  a ) dyr , som frembyder nogen af de symptomer , der er naevnt i punkt 27 , litra a ) og b ) ;  b ) dyr , der ikke har hvilet ud i et tilstraekkeligt tidsrum ; udmattede eller ophidsede dyr skal have hvilet mindst 24 timer , medmindre anden afgoerelse traeffes af embedsdyrlaegen med henblik paa handel inden for Faellesskabet .  c ) dyr , hos hvilke der er konstateret tuberkulose i en eller anden form .  KAPITEL VI  HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR SLAGTNING OG OPSKAERING  29 . Slagtedyr , der foeres ind i slagtelokalerne , skal slagtes omgaaende , og afbloedning , afhudning eller afhaaring , videre behandling og udtagning af organer skal gennemfoeres , saa forurening af koedet undgaas .  30 . Dyrene skal afbloede fuldstaendigt ; blod til menneskefoede skal opsamles i helt rene beholdere . Blodet maa ikke omroeres med haenderne , men kun med redskaber i overensstemmelse med hygiejnekravene .  31 . Der skal omgaaende foretages fuldstaendig afhudning , undtagen af svin . Hvis svinene ikke afhudes , skal boersterne straks fjernes . I forbindelse hermed kan hjaelpestoffer anvendes , saafremt svinene efterfoelgende afskylles fuldstaendigt med drikkevand .  32 . Udtagning af organer skal foretages straks og vaere tilendebragt 45 minutter efter bedoevelsen eller , dersom slagtningen foregaar efter en religioes ritus , en halv time efter afbloedning . Lunger , hjerte , lever , nyrer , milt og mediastinum kan enten adskilles fra eller forblive i naturlig forbindelse med slagtekroppen . Hvis de adskilles fra den , skal de forsynes med et nummer eller paa anden maade maerkes , saa samhoerigheden med paagaeldende slagtekrop kan konstateres ; dette gaelder ogsaa for hoved , tunge , fordoejelseskanal og andre dele af dyret , der er noedvendige for undersoegelsen . Ovennaevnte dele skal forblive i umiddelbar naerhed af slagtekroppen , indtil undersoegelsen er afsluttet . Nyrerne skal hos alle dyrearter loesnes fra fedtkapslen ; hos kvaeg , svin og hovdyr holdt som husdyr fjernes tillige den perirenale kapsel .  33 . Det er forbudt at anbringe knive i koedet , rengoere koedet med klude eller andre materialer samt at foretage oppustning . Hvis en religioes ritus kraever oppustning af et organ , kan dette dog tillades , men det oppustede organ skal udelukkes fra samhandelen inden for Faellesskabet .  34 . Slagtekroppe af hovdyr , af svin , der er over 4 uger , samt af kvaeg , der er over 6 maaneder , skal fremlaegges til undersoegelse efter at vaere midtflaekket ved en laengdespaltning af hvirvelsoejlen . Saafremt undersoegelsen kraever det , kan embedsdyrlaegen forlange laengdespaltning af hovedet eller kroppen af ethvert slagtedyr .  35 . Indtil undersoegelsen er afsluttet , er det forbudt at foretage yderligere opskaering af slagtekroppen eller at fjerne eller behandle nogen del af det slagtede dyr .  36 . Tilbageholdt eller beslaglagt koed , maver og tarme samt uspiselige biprodukter , skal saa hurtigt som muligt anbringes i saerligt udstyr .  37 . Hvis blod eller slagteaffald fra flere dyr anbringes i samme beholder , inden undersoegelsen efter slagtningen er afsluttet , skal hele indholdet udelukkes fra samhandelen inden for Faellesskabet , saafremt slagtekroppen fra blot et af disse dyr er blevet erklaeret for uegnet til menneskefoede .  KAPITEL VII  UNDERSOEGELSE EFTER SLAGTNINGEN ( KOEDKONTROL )  38 . Alle dele af dyret , inklusive blodet , skal undersoeges umiddelbart efter slagtningen for at sikre , at koedet er egnet til menneskefoede .  39 . Undersoegelsen efter slagtning skal omfatte :  a ) besigtigelse af det slagtede dyr , specielt af de under b ) naevnte organer ;  b ) palpering af visse organer , isaer lunger , lever , milt , tunge og visse lymfekirtler , og under hensyn til embedsdyrlaegens konklusioner , af uterus og yver ;  c ) indsnit i visse organer og visse lymfekirtler . Hvis det under besigtigelsen eller palperingen af visse organer paavises , at dyret har sygelige forandringer , der kan forurene slagtekroppe , udstyr , personale eller arbejdslokaler , maa indsnit i disse organer ikke foretages i slagtelokalet eller i andre dele af virksomheden , hvor fersk koed vil kunne forurenes ;  d ) undersoegelse for afvigelser i konsistens , farve , lugt og eventuelt smag ;  e ) om noedvendigt laboratorieundersoegelser , isaer med henblik paa eventuel paavisning af de i artikel 4 , stk . 1 , litra b ) , omhandlede stoffer .  40 . Embedsdyrlaegen skal isaer undersoege :  a ) blodet for saa vidt angaar farve , koagulationsevne og eventuel tilstedevaerelse af fremmedlegemer ;  b ) hovedet , svaelget , de retropharyngeale , de mandibulaere og de parotideale lymfekirtler ( Lnn . retropharyngei , mandibulares et parotidei ) samt tonsillerne , idet tungen loesnes saa meget , at mund - og svaelgslimhinden kan ses i sin helhed ; hos kvaeg og svin fjernes tonsillerne efter undersoegelsen ;  c ) lungerne , luftroeret , spiseroeret og de bronchiale og mediastinale lymfekirtler ( Lnn . bifurcationes , eparteriales et mediastinales caudales ) ; desuden laegges et laengdesnit i luftroer og hovedbronchier samt et tvaersnit i lungens nederste tredjedel gennem de store bronchier ;  d ) hjertesaekken og hjertet ; i hjertet laegges et laengdesnit , saa hjertekamrene aabnes og skillevaeggen gennemskaeres ;  e ) mellemgulvet ;  f ) leveren , galdeblaeren og galdegangene samt portallymfekirtlerne ( Lnn . portales ) ;  g ) fordoejelseskanalen , mesenteriet , mavens lymfekirtler samt mesenteriallymfekirtlerne ( Lnn . gastrici et mesenterici craniales et caudales ) ;  h ) milten ;  i ) nyrerne og deres lymfekirtler ( Lnn . renales ) samt blaeren ;  j ) brysthinden og bughinden ;  k ) genitalierne ; hos koer aabnes uterus ved et laengdesnit , medmindre den er erklaeret uegnet til menneskefoede ; hos orner og tyre skamlymfekirtlerne  ( Lnn . inguinales superficiales ) ;  l ) yveret og dets lymfekirtler ( Lnn . supramammarii ) ; hos koer aabnes hver yverhalvdel ved et langt og dybt indsnit indtil maelkecisternerne ( sinus lactiferes ) , medmindre yveret er erklaeret uegnet til menneskefoede ;  m ) omraadet omkring navlen og leddene hos unge dyr ; i tvivlstilfaelde foretages indsnit i omraadet omkring navlen , og leddene aabnes .  I ovennaevnte lymfekirtler foretages systematisk talrige indsnit og kirtlerne besigtiges .  I tvivlstilfaelde foretages der desuden paa samme maade indsnit i foelgende lymfekirtler : bovlymfekirtlerne  ( Lnn . cervicales superficiales ) , forlemmets oevrige lymfekirtler ( Lnn . axillares proprii et primae costae ) , de forreste sternallymfekirtler ( Lnn . sternales craniales ) , de dybe halslymfekirtler ( Lnn . cervicales profundi et costocervicales ) , knaegrubelymfekirtlerne  ( Lnn . poplitei ) , knaefoldslymfekirtlerne ( Lnn . subiliaci ) , saedebenslymfekirtlerne ( Lnn . ischiatici ) , hoftegrenslymfekirtlerne ( Lnn . iliaci ) og laendelymfekirtlerne ( Lnn . lumbales ) , de overfladiske lyskekirtler ( Lnn . inguinales superficiales ) . Hos faar og geder skal aabning af hjertet , loesning af tungen , indsnit i lunger og bronchier samt i lymfekirtler kun foretages i tvivlstilfaelde , men disse organer og lymfekirtler skal undersoeges .  Hos svin skal indsnit i hovedets lymfekirtler ( undtagen den mandibulaere lymfekirtel ) samt indsnit i lungernes , fordoejelseskanalens og nyrernes lymfekirtler kun foretages i tvivlstilfaelde , men disse organer og lymfekirtler skal undersoeges . Det i litra c ) naevnte indsnit i lungerne er ikke noedvendigt , hvis lungerne ikke skal anvendes til konsum .  41 . Embedsdyrlaegen skal endvidere systematisk foretage foelgende :  A . Undersoegelse for cysticercose :  a ) Hos kvaeg , der er over seks uger   - af tungen ved et laengdesnit gennem muskulaturen paa undersiden uden at skade selve tungen for meget ,   - af spiseroeret efter loesning fra luftroeret ,   - af hjertet ved et fra hjerteoeret til hjertespidsen forloebende snit i begge hjertehalvdele , foruden det i punkt 40 , litra d ) , foreskrevne snit ,   - af de udvendige tyggemuskler ved to parallelt med underkaeben forloebende snit ,   - i de indvendige tyggemuskler ved ét tilsvarende snit ,   - af mellemgulvet efter loesning af de seroese hinder  ( foretages ikke hos kalve )   - af slagtekroppens frilagte muskelflader ;  b ) hos svin af frilagte muskelflader , isaer laarmuskulaturen , af bugvaeggen , af psoasmuskulaturen , befriet for fedtvaev , af mellemgulvspillerne , af intercostalmuskulaturen , af hjertet , tungen og strubehovedet .  B . Undersoegelse for distomatose hos kvaeg , faar og geder ved indsnit paa leverens bagside , hvorved galdegangene aabnes , samt hos kvaeg ved et dybt indsnit ved basis af den spiegelske lap .  C . Undersoegelse for snive hos hovdyr ved omhyggelig besigtigelse af slimhinderne i luftroeret , svaelget og naesehulen og dens bihuler efter spaltning af hovedet i midtlinjen og udtagelse af naeseskillevaeggen .  Denne undersoegelse kan dog erstattes af alternative undersoegelser efter fremgangsmaaden i artikel 16 .  D . Fersk koed fra tamsvin , indeholdende skeletmuskulatur ( tvaerstribet muskulatur ) , skal underkastes en trikinundersoegelse under embedsdyrlaegens tilsyn og ansvar .  Denne undersoegelse foretages efter videnskabeligt anerkendte og i praksis gennemproevede fremgangsmaader , saerlig saadanne , som er fastsat i EF-direktiver eller i andre , internationale forskrifter .  Resultaterne skal bedoemmes efter en referencemetode , der er fastsat i henhold til fremgangsmaaden i artikel 16 efter udtalelse fra Den veterinaervidenskabelige Komité , og som er mindst ligesaa paalidelig som den trikinoskopiske undersoegelse , der er omhandlet i direktiv 77/96/EOEF , bilag I , punkt 1 .  Kommissionen offentliggoer denne referencemetode i De Europaeiske Faellesskabers Tidende .  KAPITEL VIII  FORSKRIFTER FOR KOED TIL OPSKAERING  42 . Opskaering af koed ud over den , der er omhandlet i artikel 3 , stk . 1 , afsnit A , samt udbening , maa kun foretages paa opskaeringsvirksomheder .  43 . Virksomhedens ejer eller hans stedfortraeder skal lette tilsynet med virksomheden , og skal isaer foretage den fornoedne haandtering samt stille noedvendigt udstyr til raadighed for tilsynet ; han skal efter anmodning kunne give den tilsynsfoerende embedsdyrlaege oplysning om , hvor koed , der findes paa virksomheder , stammer fra .  44 . Koed , der ikke opfylder betingelserne i artikel 3 , stk . 1 , afsnit B , litra b ) , maa kun forefindes paa autoriserede opskaeringsvirksomheder , saafremt det opbevares i saerlige afdelinger ; det skal opskaeres paa andre steder eller paa andre tidspunkter end koed , der opfylder naevnte krav . Embedsdyrlaegen skal til enhver tid have fri adgang til koelerum og alle opbevarings - og arbejdslokaler for at sikre , at ovennaevnte bestemmelser overholdes strengt .  45 . a ) Fersk koed skal bringes ind i de i kapitel II , punkt 14 , litra b ) , omhandlede lokaler , efterhaanden som der er brug for det . Koedet skal straks efter opskaering og eventuel emballering transporteres til det i kapitel II , punkt 14 , litra a ) , foreskrevne egnede koelerum .  b ) Under opskaering , udbening , indpakning og emballering maa koedets indre temperatur ikke overstige + 7 * C . Under opskaeringen maa temperaturen i lokalet ikke overstige + 12 * C .  c ) Uanset bestemmelserne i litra a ) og b ) kan koedet opskaeres varmt . I saa fald skal koedet transporteres direkte fra slagtelokalet til opskaeringslokalet . I dette tilfaelde skal slagtelokalet og opskaeringslokalet vaere beliggende i samme bygningskompleks og saa naer hinanden , at koedet , der skal opskaeres , i én arbejdsgang bringes fra slagtelokalet til opskaeringslokalet , hvor opskaeringen straks skal finde sted . Koedet skal straks efter opskaering og eventuel emballering transporteres til et egnet koelerum .  d ) Opskaeringen skal udfoeres , saa enhver form for forurening af koedet undgaas . Bensplinter og koaguleret blod skal fjernes . Koed , der hidroerer fra opskaering , og som ikke er beregnet til menneskefoede , skal straks anbringes i det i punkt 4 , litra d ) , omhandlede udstyr .  KAPITEL IX  SUNDHEDSKONTROL MED OPSKAARET OG OPLAGRET KOED  46 . Autoriserede opskaeringsvirksomheder og autoriserede koele - og fryselagre skal underkastes kontrol af en embedsdyrlaege . Denne skal underrettes i god tid , foer koed bestemt til handel inden for Faellesskabet opskaeres .  47 . Embedsdyrlaegens kontrol omfatter foelgende opgaver :   - kontrol med fortegnelsen over modtaget og afsendt fersk koed ,   - sundhedskontrol med det ferske koed , som findes i de under punkt 46 naevnte virksomheder , og som er bestemt til handel inden for Faellesskabet ;   - sundhedskontrol med det ferske koed , der er bestemt til handel inden for Faellesskabet , foer koedets opskaering og ved dets afsendelse fra de under punkt 46 naevnte virksomheder ,   - udfaerdigelse og udstedelse af de i artikel 3 , stk . 1 , afsnit A , litra f ) , og i kapitel X , punkt 54 , omhandlede dokumenter ,   - kontrol med renligheden hvad angaar lokaler , anlaeg og vaerktoej i henhold til kapitel IV samt med personalets hygiejne , herunder beklaedningen ,   - udtagning af noedvendige proever til laboratorieundersoegelser med henblik paa f.eks . at konstatere tilstedevaerelsen af smitstoffer , tilsaetningsstoffer eller andre ikke tilladte kemiske stoffer . Resultaterne af disse undersoegelser indfoeres i en protokol ,   - enhver anden kontrol , som embedsdyrlaegen skoenner noedvendig for overholdelsen af dette direktivs bestemmelser .  KAPITEL X  SUNDHEDSMAERKNING  48 . Embedsdyrlaegen er ansvarlig for sundhedsmaerkningen . Med henblik herpaa opbevarer han :  a ) de instrumenter , der er bestemt til sundhedsmaerkning af koed , og som han foerst maa udlevere til hjaelpepersonalet paa selve tidspunktet for maerkningen , og kun for det til denne maerkning noedvendige tidsrum ;  b ) de etiketter og det indpakningsmateriale , der er forsynet med det i dette kapitel foreskrevne stempel . Etiketterne og indpakningsmaterialet udleveres i fornoedent antal til hjaelpepersonalet paa selve det tidspunkt , hvor de skal paasaettes .  49 . Sundhedsmaerket skal vaere :  a ) enten et ovalt maerke , der er mindst 6,5 cm bredt og 4,5 cm hoejt . Det skal indeholde foelgende letlaeselige oplysninger :   - i den oeverste del afsenderlandets identifikationsbogstaver med versaler , dvs . en af foelgende angivelser :  B - D - DK - F - GR - IRL - I - L - NL - UK ,  efterfulgt af virksomheder veterinaere autorisationsnummer ;   - i den nederste del en af foelgende forkortelser : CEE , EEG , EWG , EOEF , EEC eller EOK .  b ) eller et ovalt maerke , der er mindst 6,5 cm bredt og 4,5 cm hoejt . Det skal indeholde foelgende letlaeselige oplysninger :   - i den oeverste del afsenderlandets navn med versaler ;   - i midten virksomhedens veterinaere autorisationsnummer ;   - i den nederste del en af foelgende forkortelser : CEE , EEG , EWG , EOEF , EEC eller EOK .  Bogstaverne skal vaere mindst 0,8 cm og tallene mindst 1 cm hoeje .  Sundhedsmaerket kan endvidere indeholde en oplysning , som goer det muligt at identificere den dyrlaege , som har foretaget sundhedskontrol med koedet .  50 . Slagtekroppe skal maerkes med et farvestempel eller braendemaerkes i overensstemmelse med punkt 49 :   - slagtekroppe , som vejer over 65 kg , skal paa hver halvdel mindst stemples paa foelgende steder : laarets yderside , laenden , ryggen , bugen og skulderen ,   - andre slagtekroppe skal vaere forsynet med mindst fire stempler , nemlig paa skuldrene og paa ydersiden af laarene .  51 . Lever af kvaeg , svin og hovdyr maerkes med braendemaerkning i overensstemmelse med punkt 49 .  Slagteaffald af alle de naevnte dyrearter maerkes enten med farvestempel eller braendemaerkes i overensstemmelse med punkt 49 medmindre det er indpakket eller emballeret samt maerket i overensstemmelse med punkt 54 og 55 .  52 . De i opskaeringsvirksomheder fremkomne udskaeringer af behoerigt maerkede slagtekroppe maerkes med farvestempel eller braendemaerkning i overensstemmelse med punkt 49 , medmindre de er indpakket eller emballeret .  53 . Emballager skal altid vaere maerket i overensstemmelse med punkt 54 .  54 . Det i punkt 51 og 52 omhandlede opskaarne emballerede koed og slagteaffald skal vaere forsynet med et maerke i overensstemmelse med punkt 49 , som indeholder opskaeringsvirksomheder veterinaere autorisationsnummer i stedet for slagteriets , og som skal forekomme paa en etiket eller trykkes paa emballagen og anbringes saaledes , at den oedelaegges ved aabning af emballagen . Etiketten skal endvidere vaere forsynet med loebenummer , medmindre den kompetente centralmyndighed beslutter , at det i forbindelse med handelen inden for Faellesskabet er frivilligt . For opskaaret koed eller slagteaffald , som er indpakket i overensstemmelse med kapitel XI , punkt 61 , kan ovennaevnte etiket dog fastgoeres til indpakningen .  Naar slagteaffaldet er emballeret paa et slagteri , skal maerket dog indeholde dette slagteris veterinaere autorisationsnummer .  55 . Uanset bestemmelserne i punkt 54 , skal fersk koed , der er indpakket til direkte salg til kunden , paa indpakningen eller paa en etiket , der er paasat denne , vaere forsynet med en trykt gengivelse af det i punkt 49 , litra a ) , foreskrevne stempel . Dette stempel skal indeholde opskaeringsvirksomhedens veterinaere autorisationsnummer i stedet for slagteriets . Ved maerkning i henhold til dette punkt , kan der afviges fra de i punkt 49 fastsatte stoerrelser .  Naar slagteaffaldet er indpakket paa et slagteri , skal maerket dog indeholde dette slagteris veterinaere autorisationsnummer .  56 . Koed fra hovdyr og dettes emballage skal vaere forsynet med en saerlig maerkning , der fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 .  57 . De farvestoffer , som maa anvendes til stempling af fersk koed , fastsaettes efter fremgangsmaaden i artikel 16 ; indtil denne afgoerelse er truffet , maa kun metyl-violet anvendes .  KAPITEL XI  INDPAKNING OG EMBALLERING AF FERSK KOED  58 . a ) Emballagen ( f.eks . kasser , kartoner ) skal opfylde alle hygiejnekrav , specielt maa den :   - ikke kunne aendre koedets organoleptiske egenskaber ,   - ikke kunne overfoere stoffer , der er skadelige for den menneskelige sundhed , til koedet ,   - vaere tilstraekkelig solid til at yde en effektiv beskyttelse af koedet under transport og haandtering .  b ) Emballage maa ikke genanvendes til koed , medmindre den er af korrosionsbestandigt materiale , der er let at rengoere , og forud er rengjort og desinficeret .  59 . Saafremt opskaaret fersk koed eller slagteaffald indpakkes , skal det ske straks efter opskaeringen og i overensstemmelse med hygiejnekravene .  Med undtagelse af stykker af spaek og brystflaesk skal opskaaret koed og slagteaffald altid vaere indpakket i en beskyttelsesindpakning , medmindre det transporteres ophaengt .  Denne indpakning skal vaere gennemsigtig og farveloes samt opfylde bestemmelserne i punkt 58 , litra a ) , foerste og andet led ; den maa ikke genanvendes til indpakning af koed .  60 . Indpakket koed skal emballeres .  61 . Hvis indpakningen imidlertid yder samme beskyttelse som emballage , kraeves det ikke , st den er gennemsigtig og farveloes , og anbringelse i en ydre emballage kraeves ikke , saafremt bestemmelserne i punkt 58 i oevrigt er opfyldt .  62 . Opskaering , udbening , indpakning og emballering kan foretages i samme lokale paa foelgende betingelser :  a ) lokalet skal vaere tilstraekkeligt stort og saaledes indrettet , at hygiejnekravene opfyldes ;  b ) emballage og indpakningsmaterialer skal straks efter fremstillingen anbringes i en lukket beskyttelsesindpakning og sikres mod beskadigelser under transport til virksomheden , hvor de skal opbevares hygiejnisk i et fra virksomheden adskilt lokale ;  c ) emballagelagrene skal vaere stoevtaette og sikret mod skadedyr og maa ikke have luftforbindelse med lokaler , der indeholder stoffer , som kan forurene fersk koed . Emballage maa ikke opbevares paa gulvet ;  d ) emballagen skal samles hygiejnisk , inden den bringes ind i lokalet ;  e ) emballagen skal bringes ind i lokalet hygiejnisk og anvendes med det samme . Emballagen maa ikke haandteres af personer , der haandterer fersk koed ;  f ) koedet skal umiddelbart efter indpakningen anbringes i de hertil beregnede lagerrum .  63 . Den emballage , der er omtalt i dette kapitel , maa kun indeholde opskaaret koed af samme dyreart .  KAPITEL XII  HYGIEJNECERTIFIKAT  64 . Det originale eksemplar af det hygiejnecertifikat , som skal ledsage koedet under transporten til bestemmelseslandet , skal vaere udstedt af en embedsdyrlaege ved laesningen .  Certifikatets indhold og form skal vaere i overensstemmelse med modellen i bilag II ; det skal vaere udfaerdiget i det mindste paa bestemmelseslandets officielle sprog . Det maa kun bestaa af et enkelt blad .  KAPITEL XIII  OPLAGRING  65 . - Fersk koed skal afkoeles straks efter undersoegelsen efter slagtningen , og den indre temperatur i slagtekroppe og udskaeringer maa aldrig overstige N 7 * C og i slagteaffald + 3 * C .   - Fersk koed til frysning skal efter slagtning og paafoelgende modningsperiode indfryses hurtigt ; det frosne koed skal opbevares ved en temperatur , der ikke maa vaere hoejere end - 12 * C .  66 . Andre varer , der kan indvirke paa koedets hygiejne eller forurene det , maa kun oplagres i de i kapitel III , punkt 15 og 16 omhandlede lokaler , hvis det ferske koed er emballeret og anbragt seperat .  67 . Opbevaringstemperaturen i de i kapitel III , punkt 15 og 16 omhandlede lagerlokaler skal registreres .  KAPITEL XIV  TRANSPORT  68 . Fersk koed skal transporteres i plomberede transportmidler , der er konstrueret og udstyret saaledes , at de i kapitel XIII fastsatte temperaturer holdes under hele transporten .  Naar koed transporteres fra et slagteri til en opskaringsvirksomhed i samme medlemsstat , er plombering ikke paakravet .  69 . Transportmidler , der er bestemt til transport af fersk koed , skal opfylde foelgende krav :  a ) de indvendige vaegge eller andre dele , der kan komme i beroering med koedet , skal vaere af korrosionsbestandigt materiale og maa hverken kunne indvirke paa koedets organoleptiske egenskaber eller goere det farligt for den menneskelige sundhed ; de indvendige vaegge skal vaere glatte og lette at rengoere og desinficere ;  b ) da skal vaere forsynet med effektive anordninger til beskyttelse af koedet mod insekter og stoev , og de skal vare saa taette , at vaesker ikke kan loebe ud ;  c ) til transport af hele , halve eller kvarte slagtekroppe samt af opskaaret , uemballeret koed - med undtagelse af frosset koed i hygiejnisk emballage - skal de vaere forsynet med ophaengningsanordninger af korrosionsbestandigt materiale anbragt i en saadan hoejde , at koedet ikke kan beroere gulvet . Ved flytransport kraeves dog ikke ophaengningsanordninger , saafremt der forefindes korrosionsbestandige faciliteter , som tillader , at koedet kan indlades , opbevares og udlades .  70 . De til koed bestemte transportmidler maa aldrig anvendes til transport af levende dyr eller produkter , der kan indvirke paa eller forurene koed .  71 . Produkter , der eventuelt kan indvirke paa koedets hygiejne eller forurene det , maa ikke transporteres i samme transportmiddel samtidig med koed , medmindre der er truffet saerlige sikkerhedsforanstaltninger .  Maver maa kun transporteres , hvis de er skoldede eller rensede , og hoveder og taeer kun hvis de er blevet afhudet eller skoldet og skrabet .  72 . Fersk koed maa ikke transporteres i et transportmiddel , der ikke er rent og desinficeret .  73 . Hele , halve og kvarte slagtekroppe , bortset fra frosset koed i hygiejnisk emballage , skal altid transporteres haengende undtagen ved flytransport i henhold til punkt 69 , litra c ) .  Andre udskaeringer og slagteaffald skal ophaenges eller anbringes paa stativer , saafremt de ikke er emballeret eller anbragt i korrosionsbestandige beholdere . Stativer , emballage og beholdere skal opfylde hygiejnens krav , og isaer med hensyn til emballagen , opfylde dette direktivs bestemmelser . Indvolde skal altid transporteres i emballage , der er solid og uigennemtraengelig for vaesker og fedtstoffer . Den maa ikke anvendes paa ny , foer den er renset og desinficeret .  74 . Embedsdyrlaegen skal inden afsendelsen sikre sig , at transportmidlerne og indladningsforholdene er i overensstemmelse med de i dette kapitel fastsatte hygiejnekrav .  BILAG II  MODEL  HYGIEJNECERTIFIKAT  for fersk koed bestemt til en EOEF-medlemsstat ( 1 )  Nr . ( 2 ) ...  Afsenderland ...  Ministerium ...  Myndighed ...  Ref . ... ( kan udelades )  I . Koedets identifikation  Koed af ... ( dyreart )  Stykkernes art ...  Emballagens art ...  Antal stykker eller kolli ...  Indfrysningsmaaned(er ) og -aar ...  Nettovaegt ...  II . Koedets oprindelse  Det/de autoriserede slagteri/ers adresse og veterinaere autorisationsnummer ...  Den/de autoriserede opskaeringsvirksomhed/ers veterinaere autorisationsnummer ...  Det/de autoriserede lagres adresse og veterinaere autorisationsnummer ...  III . Koedets forsendelse  Koedet afsendes fra ... ( afsendelsessted )  til ... ( bestemmelsesland og -sted )  med foelgende transportmiddel ( 3 ) ...  Afsenders navn og adresse ...  Modtagers navn og adresse ...  IV . Erklaering om koedets egnethed til menneskefoede  Undertegnede embedsdyrlaege attesterer , at ovennaevnte koed for saa vidt angaar produktion og kontrol er tilvejebragt i overensstemmelse med direktiv 64/433/EOEF om sundhedsmaessige problemer vedroerende handelen med fersk koed inden for Faellesskabet , og at det derfor er fundet egnet til menneskefoede , som det foreligger .  Udfaerdiget i ... den ...  ... ( Embedsdyrlaegens underskrift )  ( 1 ) Fersk koed : i henhold til det direktiv , der er naevnt under punkt IV , i dette certifikat , forstaas herved enhver del af husdyr af arterne kvaeg , svin , faar , geder og hovdyr , der er egnet til menneskefoede , og som ikke har vaeret underkastet nogen behandling , der forlaenger holdbarheden ; dog betragtes kuldebehandlet koed som fersk koed .  ( 2 ) Kan udelades .  ( 3 ) For jernbanevogne og lastbiler anfoeres registreringsnummeret , for fly rutenummer og for skibe navnet samt eventuelt nummeret paa containeren .