CELEX: 32008L0084
Language: it
Date: 2008-08-27 00:00:00
Title: Direttiva 2008/84/CE della Commissione, del 27 agosto 2008 , che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (Testo rilevante ai fini del SEE)(Versione codificata)

20.9.2008   
            
            
               IT
            
            
               Gazzetta ufficiale dell’Unione europea
            
            
               L 253/1
            
         
      DIRETTIVA 2008/84/CE DELLA COMMISSIONE
   
   del 27 agosto 2008
   che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti
   (Testo rilevante ai fini del SEE)
   (Versione codificata)
   LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,
   visto il trattato che istituisce la Comunità europea,
   vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano (1), in particolare l’articolo 3, paragrafo 3, lettera a),
   considerando quanto segue:
   
               (1)
            
            
               La direttiva 96/77/CE della Commissione, del 2 dicembre 1996, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2) è stata modificata in modo sostanziale e a più riprese (3). A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale direttiva.
            
         
               (2)
            
            
               Occorre stabilire requisiti di purezza per tutti gli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4).
            
         
               (3)
            
            
               È necessario tenere conto delle specifiche e tecniche analitiche per gli additivi secondo le indicazioni del Codex Alimentarius redatto dal Comitato misto FAO/OMS di esperti per gli additivi alimentari (JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Gli additivi alimentari, preparati con metodi o materiali significativamente diversi da quelli valutati dal comitato scientifico per l’alimentazione o differenti da quelli menzionati nella presente direttiva, devono essere sottoposti al giudizio di sicurezza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare facendo particolare attenzione ai requisiti di purezza.
            
         
               (5)
            
            
               Le misure previste dalla presente direttiva sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali.
            
         
               (6)
            
            
               La presente direttiva deve far salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione delle direttive indicati nell’allegato II, parte B,
            
         HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
   Articolo 1
   I requisiti di purezza menzionati all’articolo 3, paragrafo 3, lettera a), della direttiva 89/107/CEE relativi agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE sono specificati nell’allegato I della presente direttiva.
   Articolo 2
   La direttiva 96/77/CE, modificata dalle direttive di cui all’allegato II, parte A, è abrogata, fatti salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione indicati nell’allegato II, parte B.
   I riferimenti alla direttiva abrogata si intendono fatti alla presente direttiva e si leggono secondo la tavola di concordanza contenuta nell’allegato III.
   Articolo 3
   La presente direttiva entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.
   Articolo 4
   Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.
   
      Fatto a Bruxelles, il 27 agosto 2008.
      
         
            Per la Commissione
         
         
            Il presidente
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  GU L 40 dell’11.2.1989, pag. 27.
   
      (2)  GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1.
   
      (3)  Cfr. allegato II, parte A.
   
      (4)  GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.
   
      ALLEGATO I
      Non è consentito uso di ossido di etilene negli additivi alimentari a scopo di sterilizzazione.
      E 170 (i) CARBONATO DI CALCIO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato della direttiva 95/45/CE della Commissione (1).
      E 200 ACIDO SORBICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido sorbico
               
            
                  Acido trans, trans-2,4-esadienoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  112,12
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Aghi incolori o polvere bianca scorrevole di leggero odore caratteristico. Non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 133 oC e 135 oC dopo essiccazione sotto vuoto per 4 ore in essiccatore su acido solforico
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  In soluzione in isopropanolo (1 in 4 000 000) presenta un massimo di assorbanza a 254 ± 2 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Saggio dei doppi legami positivo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Punto di sublimazione
                           
                        
               
                  80 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,5 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,2 %
               
            
                  Aldeidi
               
               
                  Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 202 SORBATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sorbato di potassio
               
            
                  (E,E)-2,4-esadienoato di potassio
               
            
                  Sale di potassio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  150,22
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina che non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi del potassio e dei doppi legami positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre l’1,0 % (3 ore a 105 oC)
               
            
                  Acidità o alcalinità
               
               
                  Non oltre l’1,0 % circa (come acido sorbico o K2CO3)
               
            
                  Aldeidi
               
               
                  Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 203 SORBATO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sorbato di calcio
               
            
                  Sale di calcio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  262,32
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca fine che non presenta alcun cambiamento di colore dopo riscaldamento a 105 oC per 90 minuti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi del calcio e dei doppi legami positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 2,0 %, determinato mediante essiccazione dopo 4 ore sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
               
            
                  Aldeidi
               
               
                  Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 210 ACIDO BENZOICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido benzoico
               
            
                  Acido benzencarbossilico
               
            
                  Acido fenilcarbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  122,12
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  121,5 oC-123,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio di sublimazione e saggio del benzoato positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 3 ore su acido solforico
               
            
                  pH
               
               
                  Circa 4 (soluzione in acqua)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,05 %
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non oltre lo 0,07 %, come cloruro corrispondente allo 0,3 % espresso in acido monoclorobenzoico
               
            
                  Sostanze facilmente ossidabili
               
               
                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml
               
            
                  Sostanze facilmente carbonizzabili
               
               
                  Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC (3), 0,3 ml di cloruro ferrico STC (4), 0,1 ml di solfato di rame STC (5) e 4,4 ml di acqua
               
            
                  Acidi policiclici
               
               
                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di acido benzoico non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
            E 211 BENZOATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Benzoato di sodio
               
            
                  Sale di sodio dell’acido benzencarbossilico
               
            
                  Sale di sodio dell’acido fenilcarbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  144,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % di C7H5O2Na, dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o granuli di colore bianco, pressocché inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione dell’acido benzoico
                           
                        
               
                  Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC, dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Saggi del benzoato e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre l’1,5 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC
               
            
                  Sostanze facilmente ossidabili
               
               
                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml
               
            
                  Acidi policiclici
               
               
                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di sodio benzoato non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non oltre lo 0,06 % come cloruro, corrispondente allo 0,25 % espresso come acido monoclorobenzoico
               
            
                  Indice di acidità o alcalinità
               
               
                  La neutralizzazione di 1 g di benzoato di sodio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 212 BENZOATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Benzoato di potassio
               
            
                  Sale di potassio dell’acido benzencarbossilico
               
            
                  Sale di potassio dell’acido fenilcarbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  214,27
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % C7H5KO2 dopo essiccazione a 105 oC fino a peso costante
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi del benzoato e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 26,5 %, determinata mediante essiccazione a 105 oC
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non oltre lo 0,06 %, come cloruro corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico
               
            
                  Sostanze facilmente ossidabili
               
               
                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml
               
            
                  Sostanze facilmente carbonizzabili
               
               
                  Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua
               
            
                  Acidi policiclici
               
               
                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di potassio non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico
               
            
                  Indice di acidità o alcalinità
               
               
                  La neutralizzazione di 1 g di benzoato di potassio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 HCl
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 213 BENZOATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Benzoato monocalcico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Benzoato di calcio
               
            
                  Dibenzoato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monoidrato:
               
               
                  C14H10O4Ca·H2O
               
            
                  Triidrato:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Anidro:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monoidrato:
               
               
                  300,32
               
            
                  Triidrato:
               
               
                  336,36
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % dopo essiccazione a 105 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli bianchi o incolori, o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi del benzoato e del calcio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 17,5 % determinato mediante essiccazione a 105 oC fino a peso costante
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,3 %
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non oltre lo 0,06 % come cloruro, corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico
               
            
                  Sostanze facilmente ossidabili
               
               
                  Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml
               
            
                  Sostanze facilmente carbonizzabili
               
               
                  Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua
               
            
                  Acidi policiclici
               
               
                  Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di calcio non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico
               
            
                  Indice di acidità o alcalinità
               
               
                  La neutralizzazione di 1 g di benzoato di calcio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 214 p-IDROSSIBENZOATO D’ETILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Etilparabene
               
            
                  
                     p-Ossibenzoato d’etile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  
                     p-Idrossibenzoato d’etile
               
            
                  Estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  166,8
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Piccoli cristalli incolori pressoché inodori, o polvere bianca cristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  115 oC-118 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio del p-idrossibenzoato positivo
                           
                        
               
                  Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 213 oC-217 oC, dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Saggio dell’alcool positivo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,05 %
               
            
                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico
               
               
                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 215 ETIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Etil-p-idrossibenzoato di sodio
               
            
                  Sale di sodio dell’estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  188,8
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno dell’83 % di estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere igroscopica, cristallina, bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  115 oC-118 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio del p-idrossibenzoato positivo
                           
                        
               
                  Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 oC-217 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Saggio del sodio positivo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Il pH di una soluzione acquosa allo 0,1 % deve essere compreso tra 9,9 e 10,3
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 5 % determinato mediante essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  37-39 %
               
            
                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico
               
               
                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 218 p-IDROSSIBENZOATO DI METILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Metilparabene
               
            
                  
                     p-Ossibenzoato di metile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  
                     p-Idrossibenzoato di metile
               
            
                  Estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  152,15
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Piccoli cristalli incolori o polvere bianca cristallina, pressoché inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  125 oC-128 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio del p-idrossibenzoato positivo
                           
                        
               
                  Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 oC-217 oC dopo essicazione per 2 ore a 80 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,05 %
               
            
                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico
               
               
                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 219 METIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Metil-p-idrossibenzoato di sodio
               
            
                  Sale sodico dell’estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  174,15
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca igroscopica
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Il precipitato bianco formato mediante acidificazione con acido cloridrico di una soluzione acquosa al 10 % (p/v) del derivato sodico del p-idrossibenzoato di metile (indicatore: cartina al tornasole) deve presentare, dopo lavaggio con acqua ed essiccazione a 80 oC per 2 ore, un intervallo di fusione da 125 oC a 128 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio del sodio positivo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione allo 0,1 % in acqua esente da anidride carbonica non minore di 9,7 e non maggiore di 10,3
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre il 5 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  40 %-44,5 % sulla sostanza secca
               
            
                  Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico
               
               
                  Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 220 ANIDRIDE SOLFOROSA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Biossido di zolfo
               
            
                  Anidride dell’acido solforoso
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  64,07
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, non infiammabile, con forte odore pungente e soffocante
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio delle sostanze solforose positivo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,05 %
               
            
                  Residuo non volatile
               
               
                  Non oltre lo 0,01 %
               
            
                  Anidride solforica
               
               
                  Non oltre lo 0,1 %
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Altri gas normalmente non presenti nell’aria
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 221 SOLFITO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfito di sodio (anidro e eptaidrato)
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Eptaidrato:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Anidro:
               
               
                  126,04
               
            
                  Eptaidrato:
               
               
                  252,16
               
            
                  Tenore
               
               
                  Anidro:
               
               
                  Non meno del 95 % di Na2SO3 e non meno del 48 % di SO2
                  
               
            
                  Eptaidrato:
               
               
                  Non meno del 48 % di Na2SO3 e non meno del 24 % di SO2
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca o cristalli incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 % (anidro) o di una soluzione al 20 % (eptaidrato) compreso tra 8,5 e 11,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tiosolfati
               
               
                  Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 222 SODIO BISOLFITO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Bisolfito di sodio
               
            
                  Idrogeno solfito di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaHSO3 in soluzione acquosa
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  104,06
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 32 % p/p NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 2,5 e 5,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg di NaSO3 sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 223 METABISOLFITO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirosolfito
               
            
                  Pirosolfito di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Disolfito di sodio
               
            
                  Pentaossodisolfato di disodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  190,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95 % di Na2S2O5 e non meno del 64 % di SO2
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli bianchi o polvere cristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 4,0 e 5,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tiosolfati
               
               
                  Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 224 METABISOLFITO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirosolfito di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Disolfito di potassio
               
            
                  Pentaossodisolfato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  222,33
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 90 % di K2S2O5 e non meno del 51,8 % di SO2, la parte rimanente è costituita pressoché interamente da solfato di potassio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tiosolfati
               
               
                  Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 226 SOLFITO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfito di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  156,17
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95 % di CaSO3·2H2O e non meno del 39 % di SO2
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli bianchi o polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del calcio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 227 CALCIO BISOLFITO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Bisolfito di calcio
               
            
                  Idrogeno solfito di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  202,22
               
            
                  Tenore
               
               
                  Dal 6 all’8 % (p/v) di anidride solforosa e dal 2,5 al 3,5 % (p/v) di biossido di calcio a cui corrisponde dal 10 al 14 % (p/v) di bisolfito di calcio [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Soluzione acquosa giallo-verde, limpida, con netto odore di anidride solforosa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del calcio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 228 POTASSIO SOLFITO ACIDO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Bisolfito di potassio
               
            
                  Idrogeno solfito di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KHSO3 in soluzione acquosa
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  120,17
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno di 280 g di KHSO3 per litro (o di 150 g di SO2 per litro)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Soluzione acquosa, limpida, incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei solfiti e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 230 BIFENILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Difenile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  1,1’-Difenile
               
            
                  Fenilbenzene
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-163-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H10
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  154,20
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,8 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino di odore caratteristico, bianco o di colore da giallo chiaro ad ambra
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  68,5 oC-70,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di distillazione
                           
                        
               
                  Distilla completamente in un intervallo di 2,5 oC compresi tra 252,5 oC e 257,5 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Benzene
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Ammine aromatiche
               
               
                  Non oltre 2 mg/kg (come anilina)
               
            
                  Derivati fenolici
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg (come fenolo)
               
            
                  Sostanze facilmente carbonizzabili
               
               
                  Una soluzione fredda di 0,5 g di bifenile in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua
               
            
                  Terfenile e derivati polifenilici superiori
               
               
                  Non oltre lo 0,2 %
               
            
                  Idrocarburi aromatici policiclici
               
               
                  Assenti
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 231 ORTOFENILFENOLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Ortoxenolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  (1,1’-Difenil)-2-olo
               
            
                  2-Idrossidifenile
               
            
                  
                     o-Idrossidifenile
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-993-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H10O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  170,20
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  56 oC-58 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio dei fenolati positivo
                           
                        
               
                  Una soluzione etanolica (1 g in 10 ml) produce un colore verde all’aggiunta di una soluzione di cloruro ferrico al 10 %
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,05 %
               
            
                  Difeniletere
               
               
                  Non oltre lo 0,3 %
               
            
                  
                     p-Fenilfenolo
               
               
                  Non oltre lo 0,1 %
               
            
                  1-Naftolo
               
               
                  Non oltre lo 0,01 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 232 ORTOFENILFENATO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Ortofenilfenato di sodio
               
            
                  Sale di sodio dell’o-fenilfenolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ortofenilfenolo sodico
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-055-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H9ONa·4H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  264,26
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97 % di C12H9ONa· 4H2O
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei fenolati e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione dell’ortofenilfenolo, isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato, derivato dal campione: 56 oC-58 oC dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Il pH di una soluzione acquosa al 2,0 % deve essere compreso tra 11,1 e 11,8
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Difeniletere
               
               
                  Non oltre lo 0,3 %
               
            
                  
                     p-Fenilfenolo
               
               
                  Non oltre lo 0,1 %
               
            
                  1-Naftolo
               
               
                  Non oltre lo 0,01 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 233 TIABENDAZOLO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  4-(2-Benzimidazolil)tiazolo
               
            
                  2-(4-Tiazolil)-1H-benzimidazolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-725-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H7N3S
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  201,26
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere inodore bianca o quasi bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  296 oC-303 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Massimi di assorbimento in HCl 0,1 N (0,0005 % p/v) a 302 nm, 258 nm e 243 nm
               
            
                  
                     a 302 nm ± 2 nm: ca. 1 230
            
                  
                     a 258 nm ± 2 nm: ca. 200
            
                  
                     a 243 nm ± 2 nm: ca. 620
            
                  Rapporto degli assorbimenti a 243 nm/302 nm = 0,47-0,53
               
            
                  Rapporto degli assorbimenti 258 nm/302 nm = 0,14-0,18
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,5 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,2 %
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 234 NISINA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La nisina è costituita da parecchi polipeptidi strettamente correlati prodotti da alcuni ceppi naturali di Streptococcus lactis, gruppo N di Lancefield
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Tenore
               
               
                  Il concentrato di nisina contiene non meno di 900 unità per mg in una miscela di solidi del latte scremato contenente almeno il 50 % di cloruro di sodio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 3 % alla essiccazione fino a peso costante a 102 oC-103 oC
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 235 NATAMICINA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pimaricina
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Denominazione chimica:
                  
               
               
                  La natamicina è un fungicida del gruppo dei macrolidi polienici ed è prodotta da ceppi naturali Streptomyces natalensis o da alcuni di Streptococcus lactis
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  665,74
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina da bianca a color crema
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reazioni cromatiche
                           
                        
               
                  Aggiungendo qualche cristallo di natamicina su un vetrino ad una goccia di:
                  
                              —
                           
                           
                              acido cloridrico concentrato, si sviluppa un colore blu,
                           
                        
                              —
                           
                           
                              acido fosforico concentrato, si sviluppa un colore verde, che vira al rosso chiaro dopo qualche minuto
                           
                        
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Una soluzione allo 0,0005 % p/v in una soluzione metanolica all’1 % di acido acetico presenta massimi di assorbimento a circa 290 nm, 303 nm e 318 nm, una spalla a circa 280 nm e minimi di assorbimento a circa 250 nm, 295,5 nm e 311 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  5,5-7,5 (soluzione all’1 % p/v in una miscela preventivamente neutralizzata di 20 parti di dimetilformammide e 80 parti di acqua)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Potere rotatorio specifico
                           
                        
               
                  (α)D
                     20= da + 250o a + 295o (soluzione all’1 % p/v in acido acetico glaciale a 20 oC, valore riferito alla sostanza essiccata)
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre l’8 % (su P2O5, sotto vuoto a 60 oC fino a peso costante)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Requisiti microbiologici: numero di organismi vitali
               
               
                  Non oltre 100 per grammo
               
            E 239 ESAMETILENTETRAMINA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esamina
               
            
                  Metenammina
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  1,3,5,7-Tetraazatriciclo-[3.3.1.13,7]-decano, esametilentetrammina
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  140,19
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina incolore o bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi della formaldeide e dell’ammoniaca positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di sublimazione: circa 260 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC sotto vuoto su P2O5
                  
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,05 %
               
            
                  Solfati
               
               
                  Non oltre lo 0,005 % espressi come SO4
                  
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Non oltre lo 0,005 % espressi come Cl
               
            
                  Sali d’ammonio
               
               
                  Non rivelabili
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 242 DIMETILDICARBONATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  DMDC
               
            
                  Pirocarbonato di dimetile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Dimetil-dicarbonato
               
            
                  Estere dimetilico dell’acido pirocarbonico
               
            
                  Einecs
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  134,09
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,8 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido incolore, si decompone in soluzione acquosa. Corrosivo per la pelle e per gli occhi; tossico se inalato o ingerito
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Decomposizione
                           
                        
               
                  Dopo diluizione, saggi del CO2 e del metanolo positivi
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  17 oC
               
            
                  Punto di ebollizione
               
               
                  172 oC con decomposizione
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Densità 20 oC
                           
                        
               
                  Circa 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Spettro infrarosso
                           
                        
               
                  Massimi a 1 156 e 1 832 cm-
                     1
                  
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Dimetilcarbonato
               
               
                  Non oltre lo 0,2 %
               
            
                  Cloro totale
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 249 NITRITO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Nitrito di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  85,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95 % sulla sostanza secca (6)
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Granuli deliquescenti bianchi o leggermente giallastri
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei nitriti e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Non meno di 6,0 % e non più di 9,0 %
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 3 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 250 NITRITO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Nitrito di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  69,00
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97 % sulla sostanza secca (7)
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca o grumi giallastri
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei nitriti e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre lo 0,25 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 251 NITRATO DI SODIO
      1.   NITRATO DI SODIO SOLIDO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Nitrato di potassio del Cile
               
            
                  Nitrato cubico o nitrato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Nitrato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  85,00
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 99 % dopo essiccamento
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina, leggermente igroscopica
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per nitrato e per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Non meno di 5,5 e non più di 8,3
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % dopo essiccamento a 105 oC per quattro ore
               
            
                  Nitriti
               
               
                  Non più di 30 mg/kg espressi in NaNO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 251 NITRATO DI SODIO
      2.   NITRATO DI SODIO LIQUIDO
      
                  
                     Definizioni
                  
               
               
                  Nitrato di sodio liquido in soluzione acquosa di nitrato di sodio, come diretto risultato della reazione chimica fra idrossido di sodio e acido citrico in quantità stechiometriche senza successiva cristallizzazione. Forme standardizzate preparate a partire da nitrato di sodio liquido che rispetti tali specificazioni possono contenere acido nitrico in quantità eccessive, se chiaramente dichiarate o indicate
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Nitrato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  85,00
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto fra il 33,5 % e il 40,0 % di NaNO3
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido chiaro incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per nitrato e per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  Non meno di 1,5 e non più di 3,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acido nitrico libero
               
               
                  Non più di 0,01 %
               
            
                  Nitriti
               
               
                  Non più di 10 mg/kg espressi in NaNO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,3 mg/kg
               
            
                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 35 %
               
               
                   
               
            E 252 NITRATO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Salnitro
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Nitrato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  101,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca o prismi trasparenti di sapore salino, pungente, rinfrescante
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei nitrati e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Non minore di 4,5 e non maggiore di 8,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre l’1 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC
               
            
                  Nitriti
               
               
                  Non oltre 20 mg/kg espresso in KNO2
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 260 ACIDO ACETICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido acetico
               
            
                  Acido etanoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  60,05
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,8 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido limpido incolore di caratteristico odore pungente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Punto di ebollizione
                           
                        
               
                  118 oC alla pressione di 760 mm (di mercurio)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Peso specifico
                           
                        
               
                  Circa 1,049
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Una soluzione su tre è positiva ai saggi degli acetati
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Punto di solidificazione
                           
                        
               
                  Non minore di 14,5 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Residuo non volatile
               
               
                  Non oltre 100 mg/kg
               
            
                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili
               
               
                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico
               
            
                  Sostanze facilmente ossidabili
               
               
                  Diluire 2 ml del campione, in un contenitore con tappo di vetro, con 10 ml di acqua e aggiungere 0,1 ml di permanganato di potassio 0,1 N. Il colore rosa non deve virare al marrone prima di 30 minuti
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 261 ACETATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acetato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  98,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori deliquescenti o polvere cristallina bianca, inodore o con un leggerissimo odore acetico, sapore salino
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 5,0 %
                           
                        
               
                  Non minore di 7,5 e non maggiore di 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi degli acetati e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre l’8 % dopo essiccazione per 2 ore a 150 oC
               
            
                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili
               
               
                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 262 (i) ACETATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acetato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C2H3 NaO2·nH2O (n = 0 o 3)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Anidro:
               
               
                  82,03
               
            
                  Triidrato:
               
               
                  136,08
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,5 % sulla sostanza secca, sia per la forma anidra, sia per la forma triidrata
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Anidro:
               
               
                  Polvere igroscopica granulare bianca inodore
               
            
                  Triidrato:
               
               
                  Cristalli trasparenti incolori o polvere cristallina granulare, inodore o con un leggerissimo odore acetico. Efflorescente in aria calda secca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa all’1,0 %
                           
                        
               
                  Non minore di 8,0 e non maggiore di 9,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi degli acetati e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Anidro:
               
               
                  Non oltre il 2 % (4 ore a 120 oC)
               
            
                  Triidrato:
               
               
                  Tra il 36 e il 42 % (4 ore a 120 oC)
               
            
                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili
               
               
                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 262 (ii) DIACETATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il diacetato di sodio è un composto molecolare di acetato di sodio e acido acetico
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogeno diacetato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H7 NaO4·nH2O (n = 0 o 3)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  142,09 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  39-41 % di acido acetico libero e 58-60 % di acetato di sodio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino, bianco, igroscopico di odore acetico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 10 %
                           
                        
               
                  Non minore di 4,5 e non maggiore di 5,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi degli acetati e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre il 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Acido formico, formiati e altre impurezze ossidabili
               
               
                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 263 ACETATO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acetato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monoidrato:
               
               
                  C4H6O4Ca·H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Anidro:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monoidrato:
               
               
                  176,18
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  L’acetato di calcio anidro è un solido cristallino voluminoso, igroscopico, bianco, di sapore amarognolo. Può avere un leggero odore di acido acetico. Il monoidrato può presentarsi in forma di aghi, granuli o polvere
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 10 %
                           
                        
               
                  Non minore di 6,0 e non maggiore di 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi degli acetati e del calcio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre l’11 % dopo essiccazione (a 155 oC fino a peso costante per il monoidrato)
               
            
                  Materia insolubile nell’acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,3 %
               
            
                  Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili
               
               
                  Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 270 ACIDO LATTICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido lattico
               
            
                  Acido 2-idrossipropionico
               
            
                  Acido 1-idrossietan-1-carbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  90,08
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 76 % e non oltre l’84 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido sciropposo incolore o giallastro, quasi inodore, di sapore acido, costituito da una miscela di acido lattico (C3H6O3) e lattato dell’acido lattico (C6H10O5). Si ottiene mediante la fermentazione lattica degli zuccheri o per sintesi
               
            
                  
                     Nota:
                  
                  L’acido lattico è igroscopico e quando viene concentrato all’ebollizione condensa per formare lattato dell’acido lattico, che si idrolizza ad acido lattico per diluizione e riscaldamento
               
               
                   
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio dei lattati positivo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non oltre lo 0,1 %
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Non oltre lo 0,2 %
               
            
                  Solfati
               
               
                  Non oltre lo 0,25 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  
                     Nota:
                  
                  La presente specifica si riferisce ad una soluzione acquosa all’80 %; per soluzioni acquose meno concentrate, calcolare valori corrispondenti al loro contenuto di acido lattico
               
               
                   
               
            E 280 ACIDO PROPIONICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido propionico
               
            
                  Acido propanoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  74,08
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso incolore o leggermente giallastro, di leggero odore pungente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  - 22 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di distillazione
                           
                        
               
                  138,5 oC-142,5 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Residuo non volatile
               
               
                  Non oltre lo 0,01 % dopo essiccazione a 140 oC fino a peso costante
               
            
                  Aldeidi
               
               
                  Non oltre 0,1 % espresso come formaldeide
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 281 PROPIONATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Propionato di sodio
               
            
                  Propanoato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  96,06
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere igroscopica cristallina bianca; polvere bianca fine
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei propionati e del sodio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 10 %
                           
                        
               
                  Non minore di 7,5 e non maggiore di 10,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 4 % determinata mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,1 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 282 PROPIONATO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Propionato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  186,22
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei propionati e del calcio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 10 %
                           
                        
               
                  Tra 6,0 e 9,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non oltre 0,3 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 283 PROPIONATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Propionato di potassio
               
            
                  Propanoato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  112,17
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi dei propionati e del potassio positivi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non oltre lo 0,3 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non oltre 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 284 ACIDO BORICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido boracico
               
            
                  Acido ortoborico
               
            
                  Borofax
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  61,84
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli trasparenti, incolori, inodori o polvere o granuli bianchi; leggermente untuoso al tatto; è presente in natura come sassolite
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  Circa 171 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Brucia con una fiamma di un bel verde
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 3,3 %
                           
                        
               
                  Tra 3,8 e 4,8
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perossidi
               
               
                  Non si sviluppa alcun colore all’aggiunta di una soluzione di KI
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 285 TETRABORATO DI SODIO (BORACE)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Borato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Tetraborato di sodio
               
            
                  Biborato di sodio
               
            
                  Piroborato di sodio
               
            
                  Tetraborato di sodio anidro
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na2B4O7
                  
               
            
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  201,27
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o lamelle vetrose che diventano opache all’aria; lentamente solubile in acqua
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 171 oC e 175 oC con decomposizione
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perossidi
               
               
                  Non si sviluppa alcun colore all’aggiunta di una soluzione di KI
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 290 ANIDRIDE CARBONICA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gas acido carbonico
               
            
                  Ghiaccio secco (forma solida)
               
            
                  Biossido di carbonio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Biossido di carbonio
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  44,01
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % v/v sulla forma gassosa
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore nelle normali condizioni ambientali con leggero odore pungente. L’anidride carbonica commerciale è trasportata e trattata allo stato liquido in bombole pressurizzate o in sistemi di immagazzinaggio in cisterne, oppure in blocchi solidi compressi di «ghiaccio secco». Le forme solide (ghiaccio secco) contengono di solito additivi, come glicol propilenico o olio minerale, come leganti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Formazione di precipitato
                           
                        
               
                  Il passaggio di un flusso del campione attraverso una soluzione di idrossido di bario provoca la formazione di un precipitato bianco che si scioglie con effervescenza in acido acetico diluito
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidità
               
               
                  915 ml di gas gorgogliati attraverso 50 ml di acqua appena bollita non devono rendere quest’ultima più acida, al metilarancio, di 50 ml di acqua appena bollita a cui sia stato aggiunto 1 ml di acido cloridrico (0,01 N)
               
            
                  Sostanze riducenti, fosfuro e solfuro di idrogeno
               
               
                  915 ml di gas gorgogliati attraverso 25 ml di reagente al nitrato d’argento ammoniacale addizionati di 3 ml di ammoniaca non devono provocare intorbidimento né annerimento di questa soluzione
               
            
                  Monossido di carbonio
               
               
                  Non oltre 10 μl/l
               
            
                  Olio
               
               
                  Non oltre 0,1 mg/l
               
            E 296 ACIDO MALICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido DL-malico, acido di mele
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido DL-malico, acido idrossibutandioico, acido idrossisuccinico
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-022-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  134,09
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o granuli di colore bianco o biancastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione 127 oC-132 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per malato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Le soluzioni di questa sostanza, in tutte le concentrazioni, non mostrano attività ottica
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Acido fumarico
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 297 ACIDO FUMARICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido trans-butenedioico, acido trans-1,2-etilene-bicarbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  116,07
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o granuli di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  286 oC-302 oC (capillare chiuso, riscaldamento rapido)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per doppi legami e per acido 1,2-bicarbossilico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione allo 0,05 % a 25 oC
                           
                        
               
                  3,0-3,2
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (120 oC, 4 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 300 ACIDO ASCORBICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido L-Ascorbico
               
            
                  Acido ascorbico
               
            
                  2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone
               
            
                  3-cheto-L-gulofuranolattone
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  176,13
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’acido ascorbico dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H8O6
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino inodore, da bianco a giallo chiaro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 189 oC e 193 oC con decomposizione
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per l’acido ascorbico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,4 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α)D
                     20 tra +20,5o e +21,5o (soluzione acquosa al 10 % p/v)
               
            
                  pH di una soluzione acquosa al 2 %
               
               
                  Tra 2,4 e 2,8
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 301 ASCORBATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ascorbato di sodio
               
            
                  L-Ascorbato di sodio
               
            
                  2,3-Dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone sodio enolate
               
            
                  3-cheto-L-gulofurano-lattone sodio enolate
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  198,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’ascorbato di sodio dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H7O6Na
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino bianco o quasi bianco, inodore, che scurisce a contatto con la luce
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per ascorbato e per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,25 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α)D
                     20 tra + 103o e + 106o (soluzione acquosa al 10 % p/v)
               
            
                  pH di una soluzione acquosa al 10 %
               
               
                  Tra 6,5 e 8,0
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 302 ASCORBATO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ascorbato di calcio diidrato
               
            
                  Sale di calcio di diidrato di 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  426,35
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % su una base libera di materia volatile
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina inodore da bianca a grigio-giallastra pallida
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per ascorbato e per calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α)D
                     20 tra + 95o e + 97o (soluzione acquosa al 5 % p/v)
               
            
                  pH di soluzione acquosa al 10 %
               
               
                  Tra 6,0 e 7,5
               
            
                  Materia volatile
               
               
                  Non più dello 0,3 % determinato mediante essiccazione a temperatura ambiente per 24 ore in un essiccatore contenente acido solforico o pentossido di fosforo
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 304 (i) PALMITATO DI ASCORBILE
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Palmitato di ascorbile
               
            
                  L-Palmitato di ascorbile
               
            
                  2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-palmitato
               
            
                  6-palmitoil-3-cheto-L-gulofuranolattone
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  414,55
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 107 oC e 117 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % dopo l’essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 oC a 60 oC per un’ora
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α)D
                     20 tra + 21o e + 24o (in soluzione di metanolo al 5 % p/v)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 304 (ii) STEARATO DI ASCORBILE
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Stearato di ascorbile
               
            
                  L-Stearato di ascorbile
               
            
                  2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-stearato
               
            
                  6-stearoil-3-cheto-L-gulofuranolattone
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  442,6
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  Circa 116 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % dopo l’essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 oC a 60 oC per un’ora
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 306 ESTRATTO RICCO IN TOCOFEROLO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Prodotto ottenuto tramite la distillazione a vapore sotto vuoto di prodotti commestibili dell’olio vegetale, contenenti tocoferoli concentrati e tocotrienoli.
               
            
                  Contiene tocoferoli quali: d-α-, d-β-, d-γ- e d-ς-tocoferoli
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  430,71 (d-α-tocoferolo)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 34 % di tocoferoli totali
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Olio limpido, viscoso da rosso brunastro a rosso, dal caratteristico odore e gusto dolce. Può presentare una leggera separazione di costituenti simili a cera nella forma microcristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Mediante adeguato metodo cromatografico a gas liquido
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua. Solubile in etanolo. Miscibile in etere
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α)D
                     20 non meno di + 20o
                  
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 307 ALFA-TOCOFEROLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  DL-α-tocoferolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  DL-5,7,8-Trimetiltocolo
               
            
                  DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  430,71
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 96 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Olio da leggermente giallo ad ambra, quasi inodore, trasparente, viscoso che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo, miscibile in etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettrofotometria
                           
                        
               
                  In etanolo assoluto l’assorbimento massimo è circa 292 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Indice di rifrazione
               
               
                  n D
                     201,503-1,507
               
            Assorbimento specifico 
                     in etanolo
               
                  
                     (292 nm) 72-76
                  (0,01 g in 200 ml di etanolo assoluto)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α)D
                     25 0o±0,05o (1 su 10 in soluzione di cloroformio)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 308 GAMMA-TOCOFEROLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  dl-γ-tocoferolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  416,69
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Olio trasparente, viscoso, giallo chiaro che si ossida e imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm e a 257 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            Assorbimento specifico 
                      in etanolo
               
                  
                     (298 nm) tra 91 e 97
            
                  
                     (257 nm) tra 5,0 e 8,0
            
                  Indice di rifrazione
               
               
                  
                     1,503-1,507
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 309 DELTA-TOCOFEROLO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  402,7
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Olio trasparente giallastro o arancione pallido, viscoso, che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm e a 257 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            Assorbimento specifico 
                      in etanolo
               
                  
                     (298 nm) tra 89 e 95
            
                  
                     (257 nm) tra 3,0 e 6,0
            
                  Indice di rifrazione
               
               
                  
                     1,500-1,504
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 310 GALLATO DI PROPILE
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Gallato di propile
               
            
                  Estere propilico di acido gallico
               
            
                  Estere n-propilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  212,20
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido, cristallino, inodore da bianco a bianco panna
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Leggermente solubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propandiolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 146 oC e 150 oC dopo l’essiccazione a 110 oC per 4 ore
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1,0 % (110 oC, 4 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Acido libero
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come acido gallico)
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg (come Cl)
               
            Assorbimento specifico 
                      in etanolo
               
                  
                     (275 nm) non meno di 485 e non più di 520
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 311 GALLATO DI OTTILE
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Gallato di ottile
               
            
                  Estere ottilico di acido gallico
               
            
                  Estere n-ottilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  282,34
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido inodore da bianco a bianco panna
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propan-diolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 99 oC e 102 oC dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (90 oC, 6 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Acido libero
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come acido gallico)
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg (come Cl)
               
            Assorbimento specifico 
                      in etanolo
               
                  
                     (275 nm) non meno di 375 e non più di 390
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 312 GALLATO DI DODECILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gallato di laurile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Gallato di dodecile
               
            
                  Estere n-dodecilico (o laurilico) di acido 3,4,5-triidrossibenzoico
               
            
                  Estere dodecil dell’acido gallico
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  338,45
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido inodore, bianco o bianco panna
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo ed etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 95 oC e 98 oC dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (90 oC, 6 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Acido libero
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come acido gallico)
               
            
                  Composti organici clorurati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg (come Cl)
               
            Assorbimento specifico 
                      in etanolo
               
                  
                     (275 nm), non meno di 300 e non più di 325
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            E 315 ACIDO ERITORBICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido isoascorbico
               
            
                  Acido D-araboascorbico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido D-eritro-esa-2-enoico γ-lattone
               
            
                  Acido isoascorbico
               
            
                  Acido D-isoascorbico
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  176,13
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino, da bianco a leggermente giallo, scurisce gradualmente al contatto della luce
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Circa 164 oC-172 oC con decomposizione
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,4 % dopo l’essiccazione a pressione ridotta su gel di silice per 3 ore
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,3 %
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α) 25
                     D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra -16,5o e -18,0o
                  
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione deve rimanere trasparente
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 316 ERITORBATO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Isoascorbato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Isoascorbato di sodio
               
            
                  D-isoascorbato di sodio
               
            
                  Sale di sodio di 2,3-dideidro-D-eritro-esano-1,4-lattone
               
            
                  Enolato di sodio monoidrato del 3-cheto-D-gulofurano-lattone
               
            
                  Einecs
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H7O6Na· H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  216,13
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore espresso come base monoidrata
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, appena solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Saggio positivo per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,25 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore
               
            
                  Potere rotatorio specifico
               
               
                  (α) 25
                     D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra + 95o e + 98o
                  
               
            
                  pH di una soluzione acquosa al 10 %
               
               
                  5,5-8,0
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione dovrebbe rimanere trasparente
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 319 BUTILIDROCHINONE TERZIARIO (TBHQ)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Terz-butil-1,4-benzendiolo
               
            
                  2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  166,22
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 99 % di C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino bianco con un odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Praticamente insolubile in acqua; solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  Non inferiore a 126,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Fenoli
                           
                        
               
                  Dissolvere circa 5 mg del campione in 10 ml di metanolo e aggiungere 10,5 ml di soluzione di dimetilammina (1/4). Si produce una colorazione da rossa a rosa
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Butil-p-benzochinone-terziario
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  2,5-Di- -butilidrochinone-terziario
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Idrossichinone
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Toluene
               
               
                  Non più di 25 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 320 BUTILIDROSSIANISOLO (BHA)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  BHA, idrossianisolobutilato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazioni chimiche
               
               
                  3-ter-butil-4-idrossianisolo
               
            
                  Miscela di 2-ter-butil-4-idrossianisolo e 3-ter-butil-4-idrossianisolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  180,25
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,5 % di C11H16O2 e non meno dell’85 % di isomero 3-ter-butil-4-idrossianisolo
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli bianchi o leggermente giallastri o solido di consistenza cerosa con un lieve odore aromatico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, facilmente solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  48 oC-63 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  Positiva per i gruppi fenolici
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 oC
               
            
                  Impurezze fenoliche
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            Assorbimento specifico 
                     
               
               
                  
                     (290 nm) non meno di 190 e non più di 210
            Assorbimento specifico 
                     
               
               
                  
                     (228 nm) non meno di 326 e non più di 345
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 321 BUTILIDROSSITOLUENE (BHT)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2,6-di-terz-butil-p-cresolo
               
            
                  4-metil-2,6-diterz-butilfenolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  220,36
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido bianco o cristallino o fiocchi inodore o dal caratteristico odore lievemente aromatico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua e in 1,2-propandiolo
               
            
                  Facilmente solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  70 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Capacità massima di assorbimento
                           
                        
               
                  L’assorbimento nell’intervallo 230-320 nm di una vaschetta di 2 cm di una soluzione contenente 1 parte su 100 000 di etanolo anidro presenta un massimo soltanto a 278 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,005 %
               
            
                  Impurezze fenoliche
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            Assorbimento specifico 
                      in etanolo
               
                  
                      (278 nm) non meno di 81 e non più di 88
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 322 LECITINE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfatidi
               
            
                  Fosfolipidi
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Le lecitine sono miscele o frazioni di fosfatidi ottenuti mediante procedimenti fisici da derrate alimentari animali o vegetali; esse includono i prodotti idrolizzati ottenuti attraverso l’impiego di enzimi adeguati e innocui. Il prodotto finale non deve mostrare alcun segno di attività dell’enzima residuo
                  Le lecitine possono essere leggermente sbiancate in mezzo acquoso mediante perossido di idrogeno. Quest’ossidazione non deve modificare chimicamente i fosfatidi della lecitina
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Tenore
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitine: non meno del 60,0 % di sostanze insolubili in acetone
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitine idrolizzate: non meno del 56,0 % di sostanze insolubili in acetone
                           
                        
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitine: liquido, semiliquido viscoso o polvere marrone
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitine idrolizzate: liquido viscoso o pasta da marrone chiaro a marrone
                           
                        
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per colina, fosforo e acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio per lecitina idrolizzata
                           
                        
               
                  In un becher da 800 ml aggiungere 500 ml di acqua (30 oC-35 oC). Quindi, lentamente, aggiungere 50 ml del campione mescolando costantemente. La lecitina idrolizzata formerà un’emulsione omogenea. La lecitina non idrolizzata formerà una massa distinta di circa 50 g
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % determinato mediante essiccamento a 105 oC per un’ora
               
            
                  Materia insolubile in toluene
               
               
                  Non più dello 0,3 %
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitine: non più di 35 mg di idrossido di potassio per grammo
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Lecitine idrolizzate: non più di 45 mg di idrossido di potassio per grammo
                           
                        
            
                  Indice di perossidi
               
               
                  Uguale a o meno di 10
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 325 LATTATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Lattato di sodio
               
            
                  2-idrossipropanoato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  112,06 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 57 % e non più del 66 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido incolore, trasparente e inodore o con un leggero odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per lattato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidità
               
               
                  Non più dello 0,5 % dopo l’essiccamento espresso come acido lattico
               
            
                  pH di una soluzione acquosa al 20 %
               
               
                  6,5-7,5
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Sostanze riduttrici
               
               
                  Nessuna riduzione della soluzione di Fehling
               
            
                  
                     Nota:
                  
                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %
               
               
                   
               
            E 326 LATTATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Lattato di potassio
               
            
                  2-idrossipropanoato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  128,17 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 57 % e non più del 66 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido trasparente leggermente viscoso, quasi inodore, o con un odore leggero, caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Calcinazione
                           
                        
               
                  Bruciare la soluzione di lattato di potassio riducendola a cenere. La cenere è alcalina, e a contatto con un acido si verifica un’effervescenza
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  Versare 2 ml di soluzione di lattato di potassio su 5 ml soluzione a 100 di catecolo in acido solforico. Nella zona di contatto si manifesta un colore rosso-cupo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Saggi positivi per potassio e per lattato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Sciogliere 1 g di soluzione di lattato di potassio in 20 ml di acqua, aggiungere 3 gocce di fenolftaleina e titolare con idrossido di sodio 0,1 N. Non dovrebbero occorrere più di 0,2 ml
               
            
                  Sostanze riduttrici
               
               
                  La soluzione di lattato di potassio non deve provocare alcuna riduzione di soluzione di Fehling
               
            
                  
                     Nota:
                  
                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %
               
               
                   
               
            E 327 LATTATO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Dilattato di calcio
               
            
                  Idrato di calcio dilattato
               
            
                  Sale di calcio dell’acido 2-idrossipropanoico
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  218,22 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina o granuli bianchi quasi inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per lattato e per calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua e praticamente insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Determinata mediante essiccazione a 120 oC per quattro ore:
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              anidro: non più del 3,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              con una molecola di acqua: non più dell’8 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              con tre molecole di acqua: non più del 20,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              con quattro molecole e mezzo di acqua: non più del 27,0 %
                           
                        
            
                  Acidità
               
               
                  Non più dello 0,5 % della materia secca espressa come acido lattico
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  pH di una soluzione al 5 %
               
               
                  Tra 6,0-8,0
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Sostanze riduttrici
               
               
                  Nessuna riduzione della soluzione di Fehling
               
            E 330 ACIDO CITRICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido citrico
               
            
                  2-idrossil-1,2,3-acidopropantricarbossilico
               
            
                  Acido β-idrossicarballilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (anidro)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7·H2O (monoidrato)
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (anidro)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monoidrato)
                           
                        
            
                  Tenore
               
               
                  L’acido citrico può essere anidro o contenere una molecola di acqua. L’acido citrico contiene non meno del 99,5 % di C6H8O7, calcolato sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  L’acido citrico è un solido bianco o incolore, inodore, cristallino, dal gusto fortemente acido. Il monoidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua; solubile in etanolo; solubile in etere
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tenore di acqua
               
               
                  L’acido citrico anidro contiene non più dello 0,5 % di acqua; l’acido citrico monoidrato contiene non più dell’8,8 % di acqua (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg, espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  Sostanze facilmente combustibili
               
               
                  Riscaldare 1 g di campione in polvere con 10 ml di acido solforico almeno al 98 % a bagnomaria a 90 oC al buio per un’ora. La soluzione ottenuta è di un colore marrone pallido (Liquido di controllo K)
               
            E 331 (i) CITRATO MONOSODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato monosodico
                  Citrato di sodio monobasico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato monosodico
               
            
                  Sale monosodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (anidro)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na·H2O (monoidrato)
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (andiro)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monoidrato)
                           
                        
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina o cristalli incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Determinata mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore:
                  
                              —
                           
                           
                              anidro: non più dell’1,0 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              monoidrato: non più dell’8,8 %
                           
                        
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione all’1 %
               
               
                  Tra 3,5 e 3,8
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 331 (ii) CITRATO DISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato disodico
                  Citrato di sodio dibasico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato disodico
               
            
                  Sale disodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico
               
            
                  Sale disodico dell’acido citrico con una molecola e mezza di acqua
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  263,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina o cristalli incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 13,0 % dopo l’essiccazione a 180 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  Tra 4,9 e 5,2
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 331 (iii) CITRATO TRISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato trisodico
                  Citrato di sodio tribasico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato trisodico
               
            
                  Sale trisodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico
               
            
                  Sale trisodico dell’acido citrico, sottto forma anidra, diidrato o pentaidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidra:
               
               
                  C6H5O7Na3
                  
               
            
                  Idrata:
               
               
                  C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 o 5)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  258,07 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina o cristalli incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Determinata mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore:
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              anidro:
                           
                        
               
                  non più dell’1,0 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              diidrato:
                           
                        
               
                  non più del 13,5 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              pentaidrato:
                           
                        
               
                  non più del 30,3 %
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo l’essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa al 5 %
               
               
                  Tra 7,5 e 9,0
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 332 (i) CITRATO MONOPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato monopotassico
                  Citrato monobasico di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato monopotassico
               
            
                  Sale monopotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantri-carbossilico
               
            
                  Sale monopotassico anidro dell’acido citrico
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  230,21
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  Tra 3,5 e 3,8
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 332 (ii) CITRATO TRIPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato tripotassico
                  Citrato tribasico di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato tripotassico
               
            
                  Sale tripotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico
               
            
                  Sale tripotassico monoidrato dell’acido citrico
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H5O7K3·H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  324,42
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 6,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa al 5 %
               
               
                  Tra 7,5 e 9,0
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 333 (i) CITRATO MONOCALCICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato monocalcico
                  Citrato monobasico di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato monocalcico
               
            
                  Sale monocalcico di acido 2-idrossilato-1,2,3-propanotricarbossilico
               
            
                  Sale monocalcico monoidrato di acido citrico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  440,32
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,5 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca fine
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 7,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  Tra 3,2 e 3,5
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Carbonati
               
               
                  Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate
               
            E 333 (ii) CITRATO DICALCICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato dicalcico
                  Citrato dibasico di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato dicalcico
               
            
                  Sale dicalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico
               
            
                  Sale dicalcico triidrato dell’acido citrico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  530,42
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca fine
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 20,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Carbonati
               
               
                  Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate
               
            E 333 (iii) CITRATO TRICALCICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrato tricalcico
                  Citrato tribasico di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Citrato tricalcico
               
            
                  Sale tricalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico
               
            
                  Sale tricalcico triidrato dell’acido citrico
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  570,51
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca fine
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per citrato e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 14,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Carbonati
               
               
                  Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate
               
            E 334 L(+)-ACIDO TARTARICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido L tartarico
               
            
                  Acido L-2,3-diidrossibutandiolo
               
            
                  Acido d-α,β-diidrossisuccinico
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  150,09
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina solida incolore o traslucida o polvere bianca cristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 168 oC e 170 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per tartrato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (su P2O5, 3 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più di 1 000 mg/kg dopo calcinazione a 800 ± 25 oC
               
            
                  Potere rotatorio specifico di una soluzione acquosa al 20 % p/v
               
               
                  [α] tra +11,5o e +13,5o
                  
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            E 335 (i) TARTRATO MONOSODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale monosodico di acido L-(+)-tartarico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale monosodico di acido L-2,3-diidrossibutandiolo
               
            
                  Sale monosodico monoidrato dell’acido L-(+)-tartarico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H5O6Na·H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  194,05
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori trasparenti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per tartrato e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 10,0 % determinato mediante essiccazione a 105 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 335 (ii) TARTRATO DISODICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  L-tartrato disodico
               
            
                  (+)-tartrato disodico
               
            
                  Sale disodico (+) dell’acido 2,3-diidrossibutandiolico
               
            
                  Sale disodico diidrato dell’acido L-(+)-tartarico
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  230,8
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli trasparenti, incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per tartrato e per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  1 grammo è insolubile in 3 ml di acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 17,0 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  Tra 7,0 e 7,5
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 336 (i) TARTRATO MONOPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Tartrato monobasico di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale monopotassico anidro dell’acido L-(+)-tartarico
               
            
                  Sale monopotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  188,16
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o granuli bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per tartrato e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  230 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  3,4
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1,0 % determinato mediante essiccazione a 105 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 336 (ii) TARTRATO DIPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Tartrato dibasico di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale dipotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico
               
            
                  Sale dipotassico con mezza molecola di acqua dell’acido L-(+)-tartarico
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H4O6K2·1/2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  235,2
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o granuli bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per tartrato e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  Tra 7,0 e 9,0
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 4 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 4 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 337 TARTRATO DI POTASSIO E DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  L-(+)-tartrato di potassio e di sodio
               
            
                  Sale di Rochelle
               
            
                  Sale di Seignette
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale di sodio e di potassio dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico
               
            
                  L-(+)-tartrato di potassio e di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  282,23
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % sulla sostanza anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per tartrato, per potassio e per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Un grammo è solubile in 1 ml di acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 70 oC e 80 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 26,0 % e non di meno del 21,0 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 3 ore
               
            
                  Ossalati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione
               
            
                  pH di una soluzione acquosa all’1 %
               
               
                  Tra 6,5 e 8,5
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 338 ACIDO FOSFORICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido ortofosforico
               
            
                  Acido monofosforico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido fosforico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  98,00
               
            
                  Prova
               
               
                  L’acido fosforico è disponibile in commercio sotto forma di soluzione acquosa a concentrazioni variabili. Tenore non inferiore al 67,0 % e non superiore all’85,7 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido viscoso, limpido e incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per acido e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidi volatili
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (come acido acetico)
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Non più di 200 mg/kg (espressi come cloro)
               
            
                  Nitrati
               
               
                  Non più di 5 mg/kg (come NaNO3)
               
            
                  Solfati
               
               
                  Non più di 1 500 mg/kg (come CaSO4)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  
                     Nota:
                  
                  Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 75 %
               
               
                   
               
            E 339 (i) FOSFATO MONOSODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Monofosfato monosodico
               
            
                  Acido monofosfato monosodico
               
            
                  Ortofosfato monosodico
               
            
                  Fosfato monobasico di sodio
               
            
                  Monofosfato di diidrogeno di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monofosfato di diidrogeno di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: NaH2PO4
                  
               
            
                  Monoidrato: NaH2PO4·H2O
               
            
                  Diidrato: NaH2PO4·2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Anidro: 119,98
               
            
                  Monoidrato: 138,00
               
            
                  Diidrato: 156,01
               
            
                  Prova
               
               
                  Dopo l’essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore, tenore di NaH2PO4 non inferiore al 97 %
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 58,0 % e il 60,0 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere, cristalli o granelli bianchi inodori, leggermente deliquescenti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo o etere
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 4,1 e 5,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Il sale anidro perde non più del 2,0 %, il monoidrato non più del 15,0 % e il diidrato non più del 25 % dopo l’essiccazione prima a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 339 (ii) FOSFATO DISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Monofosfato disodico
               
            
                  Fosfato secondario di sodio
               
            
                  Ortofosfato disodico
               
            
                  Fosfato disodico acido
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monofosfato disodico di idrogeno
               
            
                  Ortofosfato disodico di idrogeno
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: Na2HPO4
                  
               
            
                  Idrato: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 o 12)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  141,98 (anidro)
               
            
                  Prova
               
               
                  Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, tenore di Na2HPO4 non inferiore al 98 %
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 49 % e il 51 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Il fosfato disodico anidro di idrogeno è una polvere bianca, igroscopica inodore. Le forme idrate disponibili comprendono il diidrato, un solido cristallino inodore di colore bianco; l’eptaidrato: cristalli inodori efflorescenti o polvere granulare di colore bianco; e il dodecaidrato: polvere o cristalli bianchi, efflorescenti, inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 8,4 e 9,6
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, la perdita di peso è la seguente: anidro non più del 5,0 %, diidrato non più del 22,0 %, eptaidrato non più del 50,0 %, dodecaidrato non più del 61,0 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 339 (iii) FOSFATO TRISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato di sodio
               
            
                  Fosfato tribasico di sodio
               
            
                  Ortofosfato trisodico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato trisodico è ottenuto da soluzioni acquose e si cristallizza in forma anidra e con 1/2, 1, 6, 8 o 12 H2O. Il dodecaidrato si cristallizza sempre dalle soluzioni acquose e con un eccesso di idrossido di sodio. Contiene 1/4 di molecola di NaOH
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monofosfato trisodico
               
            
                  Fosfato trisodico
               
            
                  Ortofosfato trisodico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: Na3PO4
                  
               
            
                  Idrato: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, o 12)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  163,94 (anidro)
               
            
                  Prova
               
               
                  Il fosfato di sodio anidro e le forme idrate, ad eccezione del dodecaidrato, contengono non meno del 97,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base essiccata. Il sodio fosfato dodecaidrato contiene non meno del 92,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base combusta
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 40,5 % e il 43,5 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli, granelli o polvere cristallina inodori di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 11,5 e 12,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Dopo essiccazione a 120 oC per due ore e quindi combustione a circa 800 oC per 30 minuti, la perdita di peso è la seguente: anidro non più del 2,0 %, monoidrato non più dell’11,0 %, dodecaidrato: tra il 45,0 % e il 58,0 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 340 (i) FOSFATO MONOPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato monobasico di potassio
               
            
                  Monofosfato monopotassico
               
            
                  Ortofosfato di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-idrogenofosfato di potassio
               
            
                  Ortofosfato monopotassico del diidrogeno
               
            
                  Monofosfato monopotassico del diidrogeno
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  136,09
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 98,0 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 51,0 % e il 53,0 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori, incolori o polvere granulare o cristallina bianca, igroscopici
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per potassio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 4,2 e 4,8
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non più del 2,0 % determinata da essiccazione a 105 oC per quattro ore
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 340 (ii) FOSFATO DIPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Monofosfato dipotassico
               
            
                  Fosfato secondario di potassio
               
            
                  Fosfato acido dipotassico
               
            
                  Ortofosfato dipotassico
               
            
                  Fosfato bibasico di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monofosfato dipotassico di idrogeno
               
            
                  Fosfato dipotassico di idrogeno
               
            
                  Ortofosfato dipotassico di idrogeno
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  174,18
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 98 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 40,3 % e il 41,5 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare, cristalli o masse incolori o bianche; sostanza deliquescente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per potassio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 8,7 e 9,4
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non più del 2,0 % determinato da essiccazione a 105 oC per quattro ore
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 340 (iii) FOSFATO TRIPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato di potassio
               
            
                  Fosfato tribasico di potassio
               
            
                  Ortofosfato di tripotassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monofosfato di tripotassio
               
            
                  Fosfato di tripotassio
               
            
                  Ortofosfato di tripotassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: K3PO4
                  
               
            
                  Idrato: K3PO4 · nH2O (n = 1 o 3)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  212,27 (anidro)
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 97 % calcolato sulla base combusta
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 30,5 % e il 33,0 % sulla base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli igroscopici o granelli inodori, incolori o bianchi. Le forme idrate disponibili comprendono il monoidrato e il triidrato
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per potassio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 11,5 e 12,3
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Anidro: non più del 3,0 %; idrato: non più del 23,0 %. Determinata da essiccazione a 105 oC per un’ora e quindi combustione a circa 800 oC ± 25 oC per 30 minuti
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % sulla base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 341 (i) FOSFATO MONOCALCICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato monobasico di calcio
               
            
                  Ortofosfato monocalcico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-idrogenofosfato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: Ca(H2PO4)2
                  
               
            
                  Monoidrato: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  234,05 (anidro)
               
            
                  252,08 (monoidrato)
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 95 % sulla base secca
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 55,5 % e il 61,1 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare o cristalli o granelli bianchi deliquescenti
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per calcio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tenore di CaO
                           
                        
               
                  Tra 23,0 % e 27,5 % (anidro)
               
            
                  Tra 19,0 % e 24,8 % (monoidrato)
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non più del 14 % determinata da essiccazione a 105 oC per quattro ore (anidro)
               
            
                  Non più del 17,5 % determinata da essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore (monoidrato)
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 17,5 % dopo combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti (anidro)
               
            
                  Non più del 25,0 % determinata da essiccazione a 105 oC per un’ora e quindi combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti (monoidrato)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 341 (ii) FOSFATO DICALCICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato bibasico di calcio
               
            
                  Ortofosfato dicalcico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Fosfato monoidrogeno di calcio
               
            
                  Ortofosfato di idrogeno di calcio
               
            
                  Fosfato secondario di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: CaHPO4
                  
               
            
                  Diidrato: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  136,06 (anidro)
               
            
                  172,09 (diidrato)
               
            
                  Prova
               
               
                  Il fosfato dicalcico, dopo essiccazione a 200 oC per tre ore, contiene non meno del 98 % e non più dell’equivalente del 102 % di CaHPO4
                  
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 50,0 % e il 52,5 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o granelli, polvere granulare o polvere bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per calcio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove di solubilità
                           
                        
               
                  Moderatamente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dell’8,5 % (anidro), o del 26,5 % (diidrato) dopo combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 341 (iii) FOSFATO TRICALCICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato di calcio, tribasico
               
            
                  Ortofosfato di calcio
               
            
                  Monofosfato ossidrilico di pentacalcio
               
            
                  Idrossiapatite di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato tricalcico consiste in una miscela variabile di fosfati di calcio ottenuta da neutralizzazione di acido fosforico con idrossido di calcio e avente come composizione approssimativa 10CaO · 3P2O5 · H2O
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monofosfato ossidrilico di pentacalcio
               
            
                  Monofosfato tricalcico
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-330-6 (Monofosfato ossidrilico di pentacalcio)
               
            
                  231-840-8 (Ortofosfato di calcio)
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Ca5(PO4)3 · OH o Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  502 o 310
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 90 % calcolato sulla base combusta
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Tra il 38,5 % e il 48,0 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca, inodore, stabile in aria
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per calcio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo, solubile in acido cloridrico e nitrico diluito
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dell’8 % dopo combustione a 800 oC ± 25 oC, a peso costante
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 343 (i) FOSFATO DI MAGNESIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Diidrogeno fosfato di magnesio
               
            
                  Fosfato di magnesio monobasico
               
            
                  Ortofosfato monomagnesico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Diidrogeno monofosfato monomagnesico
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (dove n = da 0 a 4)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  218,30 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno di 51,0 % dopo combustione
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per magnesio e fosfati
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Contenuto di MgO
                           
                        
               
                  Non meno del 21,5 % dopo combustione
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 343 (ii) FOSFATO DI DIMAGNESIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato di magnesio dibasico
               
            
                  Ortofosfato bimagnesico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monoidrogeno monofosfato bimagnesico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (dove n = 0-3)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  120,30 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno di 96 % dopo combustione
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per magnesio e fosfati
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Contenuto in MgO
                           
                        
               
                  Non meno del 33,0 % calcolato su base anidra
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 350 (i) MALATO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale sodico dell’acido malico, sodio malato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Disodio DL-malato, sale disodico dell’acido idrossibutandioico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Emiidrato: C4H4Na2O5 · 1/2H2O
               
            
                  Triidrato: C4H4Na2O5 · 3H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Emiidrato: 187,05
               
            
                  Triidrato: 232,10
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o grumi di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acido 1,2-dicarbossilico e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di azocoloranti
                           
                        
               
                  Positiva
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 7,0 % (130 oC, 4 ore) per l’emiidrato, o il 20,5 %-23,5 % (130 oC, 4 ore) per il triidrato
               
            
                  Alcalinità
               
               
                  Non più dello 0,2 % (come Na2CO3)
               
            
                  Acido fumarico
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 350 (ii) MALATO ACIDO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale monosodico dell’acido DL-malico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monosodio DL-malato, monosodio 2-DL-idrossi-succinato
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  156,07
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di azocoloranti
                           
                        
               
                  Positiva
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % (110 oC, 3 ore)
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Acido fumarico
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 351 MALATO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale potassico dell’acido malico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Bipotassio DL-malato, sale bipotassico dell’acido idrossibutandioico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  210,27
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 59,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Soluzione acquosa incolore o quasi incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di azocoloranti
                           
                        
               
                  Positiva
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Alcalinità
               
               
                  Non più dello 0,2 % come K2CO3
                  
               
            
                  Acido fumarico
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 352 (i) MALATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale calcico dell’acido malico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Calcio DL-malato, calcio-α-idrossisuccinato, sale di calcio dell’acido idrossibutandioico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  172,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per malato, acido 1,2-dicarbossilico e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di azocoloranti
                           
                        
               
                  Positiva
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Leggermente solubile in acqua
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2 % (100 oC, 3 ore)
               
            
                  Alcalinità
               
               
                  Non più dello 0,2 % (come CaCO3)
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Acido fumarico
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 352 (ii) MALATO ACIDO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale monocalcico dell’acido DL-malico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Monocalcio DL-malato, monocalcio 2-DL-idrossisuccinato
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di azocoloranti
                           
                        
               
                  Positiva
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % (110 oC, 3 ore)
               
            
                  Acido maleico
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Acido fumarico
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 353 ACIDO METATARTARICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido ditartarico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido metatartarico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 99,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Forma cristallina o in polvere di colore bianco o giallastro. Molto deliquescente con leggero odore di caramello
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Estremamente solubile in acqua ed etanolo
               
            
                  B.
               
               
                  Porre un campione di 1-10 mg della sostanza in una provetta contenente 2 ml di acido solforico concentrato e 2 gocce di reattivo alla resorcina. Alla temperatura di 150 oC appare un’intensa colorazione violetta
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 354 TARTRATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  L-tartrato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Calcio L(+)-2,3-diidrossibutandioato diidrato
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  224,18
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 98,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Fina polvere cristallina di colore bianco o biancastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Leggermente solubile in acqua. Solubilità circa 0,01 g/100 ml acqua (20 oC). Poco solubile in etanolo. Leggermente solubile in ossido di dietile. Solubile negli acidi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α]20D
                           
                        
               
                  +7,0o e +7,4o (0,1 % in una soluzione 1 N HCl)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di sospensione del 5 %
                           
                        
               
                  Compreso fra 6,0 e 9,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Solfati (come H2SO4)
               
               
                  Non più di 1 g/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 355 ACIDO ADIPICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido esandioico, acido 1,4-butandicarbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  146,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,6 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina di colore bianco, inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  151,5 oC-154,0 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Leggermente solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % (Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 356 ADIPATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Adipato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  190,11
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina bianca inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  151 oC-152 oC (per l’acido adipico)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Circa 50 g/100 ml acqua (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test positivo per il sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 357 ADIPATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Adipato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  222,32
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina bianca inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  151 oC-152 oC (per l’acido adipico)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Circa 60 g/100 ml acqua (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test positivo per il potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 363 ACIDO SUCCINICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido butandioico
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  118,09
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori, incolori o bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  185,0 oC-190,0 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Residuo alla combustione
               
               
                  Non più dello 0,025 % (800 oC, 15 min.)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 380 CITRATO TRIAMMONICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Ammonio citrato tribasico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale di triammonio dell’acido 2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilico
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  243,22
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere di colore da bianco a bianco sporco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per ammonio e citrato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ossalato
               
               
                  Non più dello 0,04 % (come acido ossalico)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 385 ETILENDIAMMINOTETRAACETATO DI CALCIO DISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Calcio disodico EDTA
               
            
                  Edetato di calcio disodico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  N, N′-1,2-etandiilbis-[N-(carbossimetil)-glicinato] [(4-)-O, O′,ON,ON]calciato(2)-disodico
               
            
                  Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico
                  Etilendinitrilo-tetraacetato di calcio disodico
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  410,31
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Granuli cristallini bianchi inodori, o polvere bianca o quasi bianca leggermente igroscopica
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Attività chelante nei confronti degli ioni metallici positiva
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 % compreso tra 6,5 e 7,5
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  5-13 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            E 400 ACIDO ALGINICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Glicuronoglicano lineare costituito essenzialmente da unità degli acidi D-mannuronico, legato in posizione β-(1-4) e L-guluronico, legato in posizione α-(1-4) sotto forma piranosica. Idrato di carbonio colloidale idrofilo proveniente da ceppi naturali di diverse specie di alghe marine brune, estratto con alcale diluito (Phaeophyceae)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  10 000-600 000 (valore medio tipico)
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’acido alginico libera, su base anidra, non meno del 20 % e non più del 23 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 104,5 % di acido alginico (C6H8O6)n (calcolato con peso equivalente 200)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  L’acido alginico si presenta in forma fibrosa, granulare e in polvere, è praticamente inodore e di colore da bianco a bruno giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua e nei solventi organici, lentamente solubile in soluzioni di carbonato di sodio, idrossido di sodio e fosfato trisodico
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test di precipitazione con cloruro di calcio
                           
                        
               
                  Ad una soluzione allo 0,5 % del campione in soluzione 1 M di idrossido di sodio aggiungere un quinto del suo volume di una soluzione al 2,5 % di cloruro di calcio. Si forma un precipitato voluminoso e gelatinoso. Questo test distingue l’acido alginico da gomma d’acacia, carbossimetilcellulosa di sodio, amido carbossimetilico, carragenina, gelatina, gomma ghatti, gomma di karaya, farina di semi di carrube, metilcellulosa e gomma adragante
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test di precipitazione con solfato d’ammonio
                           
                        
               
                  Ad una soluzione allo 0,5 % del campione in soluzione 1 M di idrossido di sodio aggiungere la metà del suo volume di una soluzione satura di solfato d’ammonio. Non si forma alcun precipitato. Questo test distingue l’acido alginico da agar-agar, carbossimetilcellulosa di sodio, carragenina, pectina deesterificata, gelatina, farina di semi di carrube, metilcellulosa e amido
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  Dissolvere il più completamente possibile 0,01 g del campione agitando con 0,15 ml di idrossido di sodio 0,1 N e aggiungere 1 ml di soluzione acidificata di solfato ferrico. Entro 5 minuti si manifesta un colore rosso ciliegia che si trasforma successivamente in rosso porpora
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  pH della sospensione al 3 %
               
               
                  Tra 2,0 e 3,5
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dell’8 % su base anidra
               
            
                  Sostanze insolubili in idrossido di sodio (soluzione 1 M)
               
               
                  Non più di 2 % su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 500 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 401 ALGINATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale sodico dell’acido alginico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  10 000-600 000 (valore medio tipico)
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’alginato di sodio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno del 90,8 % e a non oltre il 106,0 % di alginato di sodio (calcolato con peso equivalente 222)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per sodio e acido alginico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non oltre il 2 % su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 500 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 402 ALGINATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale potassico dell’acido alginico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  10 000-600 000 (valore medio tipico)
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’alginato di potassio libera, su base anidra, non meno del 16,5 % e non più del 19,5 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,2 % e a non oltre il 105,5 % di alginato di potassio (calcolato con peso equivalente 238)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per potassio e per acido alginico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non oltre il 2 % su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 500 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 403 ALGINATO DI AMMONIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale di ammonio dell’acido alginico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  10 000-600 000 (valore medio tipico)
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’alginato di ammonio libera, su base anidra, non meno del 18 % e Non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’88,7 % e a non oltre il 103,6 % di alginato di ammonio (calcolato con peso equivalente 217)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fibrosa o granulare di colore da bianco a giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per ammonio e per acido alginico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più del 7 % rispetto al peso secco
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più del 2 % su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 500 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 404 ALGINATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale di calcio dell’alginato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale di calcio dell’acido alginico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  10 000-600 000 (valore medio tipico)
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’alginato di calcio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,6 % e a non oltre il 104,5 % di alginato di calcio (calcolato con peso equivalente 219)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per calcio e per acido alginico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 500 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 405 ALGINATO DI PROPAN-1,2-DIOLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Alginato di idrossipropile
               
            
                  Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico
               
            
                  Alginato di glicole propilenico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico. La sua composizione varia a seconda del grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati nella molecola.
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C9H14O7)n (esterificato)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  10 000-600 000 (valore medio tipico)
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’alginato di propan-1,2-diolo libera, su base anidra, non meno del 16 % e non più del 20 % di anidride carbonica (CO2)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a bruno giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per 1,2-propandiolo e per acido alginico, dopo idrolisi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 20 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Tenore totale di propan-1,2-diolo
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 45 %
               
            
                  Tenore di propan-1,2-diolo libero
               
               
                  Non più del 15 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più del 2 % su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 500 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 406 AGAR-AGAR
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gelose
               
            
                  Agar del Giappone
               
            
                  Gelatina del Bengala, della Cina o del Giappone
               
            
                  Layor Carang
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  L’agar-agar è un polisaccaride colloidale idrofilo costituito principalmente da molecole di d-galattosio. Ad intervalli di circa 10 unità di D-galattopiranosio, uno dei gruppi idrossili è esterificato dall’acido solforico neutralizzato dal calcio, dal magnesio, dal potassio o dal sodio. L’agar-agar si estrae da ceppi naturali di alghe marine delle famiglie delle Gelidiaceae e Sphaerococcaceae, nonché da ceppi naturali di alghe rosse con esse apparentate della classe delle Rhodophyceae
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Tenore
               
               
                  La soglia della concentrazione di gel non deve superare lo 0,25 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  L’agar-agar può essere inodore o avere un lieve odore caratteristico. Il prodotto non macinato si presenta sotto forma di fasci di strisce sottili, membranose e agglutinate oppure in forma di fiocchi o granuli e può essere incolore oppure variare da arancione pallido a grigio giallastro o giallo pallido. L’agar-agar è tenace quando è umido e fragile quando è secco. Il prodotto in polvere è di colore da bianco a giallastro o giallo pallido. Esaminato al microscopio in acqua, l’agar-agar ha un aspetto granulare e talvolta filamentoso. Possono essere presenti alcuni frammenti delle spicole delle spugne ed alcuni frustoli di diatomee. In soluzione di cloralio idrato, l’agar-agar in polvere ha un aspetto più trasparente che nell’acqua, più o meno granulare, striato e spigoloso, con l’eventuale presenza di frustoli di diatomee. La resistenza del gel può essere standardizzata con l’aggiunta di destrosio e maltodestrine o di saccarosio
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua fredda, solubile in acqua calda
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 22 % (105 oC, 5 ore)
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non più del 6,5 % su base anidra determinato a 550 oC
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida (insolubili in acido cloridico 3 N circa)
               
               
                  Non più dello 0,5 % rispetto al peso secco determinato a 550 oC
               
            
                  Sostanze insolubili (in acqua calda)
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Amido
               
               
                  Non rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu
               
            
                  Gelatina ed altre proteine
               
               
                  Sciogliere circa 1 g di agar-agar in 100 ml di acqua bollente e lasciar raffreddare a 50 oC circa. A 5 ml della soluzione, aggiungere 5 ml di soluzione di trinitrofenolo (1 g di trinitrofenolo anidro in 100 ml di acqua calda). Non deve manifestarsi intorbidamento entro 10 minuti
               
            
                  Assorbimento d’acqua
               
               
                  Porre 5 g di agar-agar in un cilindro graduato da 100 ml, portare a segno con acqua, agitare e lasciar riposare per 24 ore alla temperatura di 25 oC circa. Versare il contenuto del cilindro su lana di vetro inumidita, raccogliendo l’acqua in un secondo cilindro graduato da 100 ml. Non debbono ottenersi più di 75 ml di acqua
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 407 CARRAGENINA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  I prodotti in commercio sono venduti con diverse denominazioni, come ad esempio:
               
            
                  Musco d’Irlanda
               
            
                  Eucheuman (da Eucheuma spp.)
               
            
                  Iridophycan (da Irdidaea spp.)
               
            
                  Hypnean (da Hypnea spp.)
               
            
                  Furcellaria o agar di Danimarca (da Furcellaria fastigiata)
               
            
                  Carragenina (da Chondrus e Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La carragenina è ottenuta per estrazione acquosa a partire da alghe delle famiglie delle Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae e Furcellariaceae, appartenenti alla classe delle Rhodophyceae (alghe rosse). I soli precipitanti organici autorizzati sono il metanolo, l’etanolo e il propan-2-olo. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di potassio, di sodio, di magnesio e di calcio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. La carragenina non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-524-2
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere di colore da giallastro ad incolore, di consistenza da grossolana a fine, e praticamente priva di odore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per galattosio, anidrogalattosio e solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo
               
               
                  Non più dello 0,1 %, singolarmente o in combinazione
               
            
                  Viscosità a 75 oC di una soluzione all’1,5 %
               
               
                  Non meno di 5 mPa.s
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC, quattro ore)
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 40 % su base anidra, (espresso in SO4)
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 40 % su base anidra determinato a 550 oC
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1 % su base anidra (insolubili in acido cloridico al 10 %)
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 2 % su base anidra (insolubili in acido solforico all’1 % v/v)
               
            
                  Carragenina a basso peso molecolare (proporzionale di cui il peso molecolare è inferiore a 50 kDa)
               
               
                  Non più del 5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 300 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 407a ALGA EUCHEMA TRASFORMATA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  PES (acronimo di «processed eucheuma seaweed»)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’alga eucheuma trasformata si ottiene per trattamento acquoso alcalino (KOH) dei ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe delle Rhodophyceae (alghe rosse), per eliminare le impurità e mediante lavaggio con acqua fresca ed essiccamento per ottenere il prodotto. Un’ulteriore depurazione si ottiene mediante lavaggio con metanolo, etanolo o propan-2-olo ed essiccamento. Il prodotto consiste essenzialmente in sali di potassio degli esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. I sali di sodio, calcio e magnesio degli esteri solforici dei polisaccaridi sono presenti in quantità inferiori. Nel prodotto è inoltre presente fino al 15 % di algal cellulosa. La carragenina nell’alga eucheuma trasformata non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere di colore da marrone chiaro a giallastro, di consistenza da grossolana a fine, praticamente inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per galattosio, anidrogalattosio e solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Forma soluzioni torbide e viscose in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo
               
               
                  Non più dello 0,1 %, singolarmente o in combinazione
               
            
                  Viscosità a 75 oC di una soluzione all’1,5 %
               
               
                  Non meno di 5 mPa.s
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC, quattro ore)
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 40 % su base essiccata (come SO4)
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 40 % determinato su base essiccata a 550 oC
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1 % su base essiccata (insolubili in acido cloridrico al 10 %)
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non meno dell’8 % e non più del 15 % su base essiccata (insolubili in acido solforico all’1 % v/v)
               
            
                  Carragenina a basso peso molecolare (proporzionale di cui il peso molecolare è inferiore a 50 kDa)
               
               
                  Non più di 5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Conta totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 300 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 410 FARINA DI SEMI DI CARRUBE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gomma di carrube
               
            
                  Gomma Algaroba
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La farina di semi di carrube è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del carrube, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano
               
            
                  Peso molecolare medio
               
               
                  50 000-3 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore di galattomannani: non meno del 75 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per galattosio e mannosio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Esame al microscopio
                           
                        
               
                  Porre un campione macinato in una soluzione acquosa contenente lo 0,5 % di iodio e l’1 % di iodato di potassio su un vetrino ed esaminare al microscopio. La farina di semi di carrube contiene cellule tubiformi allungate, separate oppure leggermente distanziate. L’interno delle cellule, di colore marrone, presenta forme meno regolari rispetto alla farina di semi di guar. In quest’ultima si osservano gruppi compatti di cellule circolari oppure a forma di pera. L’interno di tali cellule è di colore da giallo a marrone
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua calda, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (determinato a 105 oC, 5 ore)
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non più dell’1,2 % determinato a 800 oC
               
            
                  Proteine (N × 6,25)
               
               
                  Non più del 7,0 %
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 4 %
               
            
                  Amido
               
               
                  rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Etanolo e propan-2-olo
               
               
                  Non più dell’1 %, singolarmente o in miscela
               
            E 412 FARINA DI SEMI DI GUAR
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gomma cyamopsis
               
            
                  Farina di guar
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La farina di semi di guar è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del guar, Cyamopis tetragonolobus (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  50 000-8 000 000
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore di galattomannani: non meno del 75 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per galattosio e mannosio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua fredda
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 5 ore)
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non più dell’1,5 % determinato a 800 oC
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 7 %
               
            
                  Proteine (N × 6,25)
               
               
                  Non più del 10 %
               
            
                  Amido
               
               
                  Non rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 413 GOMMA ADRAGANTE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gomma da Tragacanto
               
            
                  Tragant
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma adragante è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Astragalus gummifer Labillardiere e di altre specie asiatiche di Astragalus (fam. Leguminosae). Essa consiste essenzialmente in polisaccaridi ad elevato peso molecolare (galattoarabani e polisaccaridi acidi) che, per idrolisi danno acido galatturonico, galattosio, arabinosio, xilosio e fucosio. Possono inoltre essere presenti piccoli quantitativi di ramnosio e di glucosio (derivanti da tracce di amido e/o di cellulosa)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Circa 800 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-252-5
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  La gomma adragante non macinata si presenta sotto forma di frammenti piatti e lamelliformi, diritti o ricurvi oppure sotto forma di elementi spiraliformi aventi spessore da 0,5 a 2,5 mm e una lunghezza massima di 3 cm. Il prodotto ha un colore da bianco a giallo pallido, ma alcuni elementi hanno talvolta una sfumatura di rosso. Gli elementi hanno una struttura cornea, con una breve frattura. La sostanza è inodore e le soluzioni hanno un sapore insipido e mucillaginoso. La gomma adragante in polvere ha un colore da bianco a giallo pallido oppure marrone rosato (marrone chiaro)
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  1 g del campione in 50 ml d’acqua si dilata sino a formare una mucillagine liscia, compatta e opalescente; non si osserva alcuna dilatazione in soluzione acquosa di etanolo al 60 % (p/v)
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Prova negativa per la gomma di karaya
               
               
                  Far bollire 1 g di sostanza in 20 ml d’acqua, fino a formazione di una mucillagine. Aggiungere 5 ml di acido cloridrico e far bollire di nuovo la miscela per 5 minuti. Non deve aversi colorazione rosea o rossa permanente
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 16 % (105 oC, 5 ore)
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più del 4 %
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            E 414 GOMMA D’ACACIA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gomma arabica
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma d’acacia è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Acacia senegal (L) Willdenow e di altre specie di acacia affini (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad elevato peso molecolare e dai loro sali di calcio, di potassio e di magnesio che per idrolisi danno arabinosio, galattosio, ramnosio ed acido glucuronico
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Circa 350 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-519-5
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  La gomma arabica non macinata si presenta sotto forma di lacrime sferoidali di varie grandezze, di colore bianco o bianco-giallastro oppure sotto forma di frammenti spigolosi ed è talvolta mista con frammenti di colore più scuro. Essa è inoltre disponibile sotto forma di fiocchi, granuli o polveri di colore bianco o bianco-giallastro oppure di sostanza essiccata mediante nebulizzazione
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Un grammo della sostanza si scioglie in acqua fredda formando una soluzione facilmente fluidificabile e acida al tornasole; la sostanza non è solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 17 % (105 oC, 5 ore) per la forma granulare e non più del 10 % (105 oC, 4 ore) per la sostanza essiccata mediante nebulizzazione
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più del 4 %
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1 %
               
            
                  Amido o destrina
               
               
                  Far bollire una soluzione 1/50 della gomma e lasciar raffreddare. Aggiungere a 5 ml della soluzione una goccia di soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione bluastra o rossastra
               
            
                  Tannino
               
               
                  A 10 ml di una soluzione 1/50 aggiungere circa 0,1 ml di una soluzione di cloruro ferrico (9 g di FeCl3 · 6H2O portati con acqua a 100 ml). Non si devono formare né colorazione, né precipitato nerastri
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Prodotti dell’idrolisi
               
               
                  Sono assenti mannosio, xilosio e acido galatturonico (determinati con cromatografia)
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            E 415 GOMMA DI XANTANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma di xantano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure propan-2-olo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Circa 1 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Tenore
               
               
                  La gomma di xantano libera, su base anidra, non meno del 4,2 % e non più del 5 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 108 % di gomma xantano
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere color crema
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 2 1/2 ore)
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più del 16 % rispetto al peso secco determinato a 650 oC dopo essiccamento a 105 oC per 4 ore
               
            
                  Acido piruvico
               
               
                  Non meno dell’1,5 %
               
            
                  Azoto
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Etanolo e propan-2-olo
               
               
                  Non più di 500 mg/kg separatamente o combinati
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 5 000 colonie per grammo
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 300 colonie per grammo
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Assenza in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Assenza in 10 g
               
            
                  
                     Xantomonas campestris
                  
               
               
                  Assenza di cellule vitali in 1 g
               
            E 416 GOMMA KARAYA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Katilo
               
            
                  Kadaya
               
            
                  Gomma sterculia
                  
               
            
                  Karaya, gomma karaya
               
            
                  Kullo
               
            
                  Kuterra
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma karaya è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Sterculia urens Roxburgh e altre specie di Sterculia (fam. Sterculiaceae) o di Cochlochspermum gossypium A.P. De Candolle o altre specie di Cochlospermum (fam. Bixaceae). Essa consiste essenzialmente di polisaccaridi acetilati ad elevato peso molecolare che, per idrolisi, danno galattosio, ramnosio e acido galatturonico e, in quantitativi minori, acido glucuronico
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-539-4
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  La gomma karaya si presenta sotto forma di gocce di dimensioni variabili e in frammenti di forma irregolare e di caratteristico aspetto semicristallino. Il suo colore varia da giallino a marrone rosato, la struttura è cornea e traslucida. La gomma karaya in polvere ha un colore da grigio pallido a marrone rosato e ha un caratteristico odore di acido acetico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Dilatazione in soluzione di etanolo
                           
                        
               
                  La gomma karaya si gonfia in una soluzione di etanolo al 60 %, distinguendosi così dagli altri tipi di gomma
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 20 % (105 oC, 5 ore)
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più dell’8 %
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1 %
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  Acidità volatile
               
               
                  Non meno del 10 % (come acido acetico)
               
            
                  Amido
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            E 417 GOMMA DI TARA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma di tara è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della Caesalpina spinosa (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare, composti principalmente di galattomannani. Il componente principale è una catena lineare di unità di (1-4)-β-D-mannopiranosio con unità di a-D-galattopiranosio collegate da legami (1-6). Il rapporto mannosio-galattosio nella gomma di tara è di 3:1 (nella gomma di carruba questo rapporto è di 4:1 e nella gomma di guar di 2:1)
               
            
                  Einecs
               
               
                  254-409-6
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere di colore da bianco a bianco-giallo, quasi inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua
               
            
                  Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di gel
                           
                        
               
                  Si ha formazione di gel aggiungendo piccole quantità di borato di sodio a una soluzione acquosa del campione
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15 %
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Non più del 3,5 % (fattore N × 5,7)
               
            
                  Amido
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 418 GOMMA DI GELLANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma di gellano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Pseudomonas elodea, purificato per estrazione con isopropanolo, essiccato e macinato. Il polisaccaride ad elevato peso molecolare è composto principalmente di unità ripetute di tetrasaccaridi: una di ramnosio, una di acido glucuronico e due di glucosio e sostituita da gruppi acilici (acetile e glicerile), come gli esteri legati dagli O-glicosidi. L’acido glucuronico è neutralizzato in un sale composto da potassio, sodio, calcio e magnesio
               
            
                  Einecs
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Circa 500 000
               
            
                  Tenore
               
               
                  Su base essiccata, libera non meno di 3,3 % e non più di 6,8 % di CO2
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere di colore bianco sporco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua. Forma una soluzione viscosa
               
            
                  Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % dopo l’essiccamento (105 oC, 2 1/2 ore)
               
            
                  Azoto
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  2-Propanolo
               
               
                  Non più di 750 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 10 000 colonie per g
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 400 colonie per g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 420 (i) SORBITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE della Commissione (8).
      E 420 (ii) SCIROPPO DI SORBITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 421 MANNITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 422 GLICEROLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                   
               
            
                  Glicerina
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  1,2,3-propantriolo
               
            
                  Glicerolo
               
            
                  Triidrossipropano
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  92,10
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 98 % di glicerolo su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido limpido incolore, igroscopico e sciropposo, avente un leggero odore caratteristico, né acre né sgradevole
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Formazione di acroleina per riscaldamento
                           
                        
               
                  Riscaldare alcune gocce del campione in una provetta con circa 0,5 g di idrogenosolfato di potassio. La soluzione riscaldata sprigiona i caratteristici vapori acri dell’acroleina
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Peso specifico (a 25/25 oC)
                           
                        
               
                  Non meno di 1,257
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Indice di rifrazione [n]D20
                              
                           
                        
               
                  Tra 1,471 e 1,474
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre il 5 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,01 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Butantrioli
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Composti dell’acroleina, del glucosio e dell’ammonio
               
               
                  Riscaldare a 60 oC, per 5 minuti, una miscela di 5 ml di glicerolo con 5 ml di soluzione 1/10 di idrossido di potassio. Essa non deve virare al giallo od emettere odore di ammoniaca
               
            
                  Acidi ed esteri grassi
               
               
                  Non oltre lo 0,1 %, espresso in acido butirrico
               
            
                  Composti clorurati
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi in cloro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 425 (i) GOMMA DI KONJAC
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gomma di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto dalla farina di Konjac mediante estrazione acquosa. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4). Le catene laterali brevi sono attaccate mediante legami glicosidici β(1-3) e gruppi acetilici si formano aleatoriamente in proporzione di circa 1 gruppo per 9-19 unità di zucchero
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Il principale componente, il glucomannano, ha un peso molecolare compreso fra 200 000 e 2 000 000
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 75 % di carboidrato
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere di colore che va dal bianco crema al marrone chiaro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Dispersibile in acqua calda o fredda, formante una soluzione viscosa con un pH compreso fra 4,0 e 7,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di gel
                           
                        
               
                  Aggiungere 5 ml di soluzione di borato di sodio al 4 % a una soluzione all’1 % del campione in una provetta e scuotere vigorosamente. Si forma un gel
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Formazione di gel termostabile
                           
                        
               
                  Preparare una soluzione al 2 % del campione riscaldandolo a bagnomaria per 30 minuti con continuo mescolamento e raffreddando quindi la soluzione a temperatura ambiente. Per ogni g del campione utilizzato per preparare 30 g della soluzione al 2 %, aggiungere 1 ml di soluzione di carbonato di potassio al 10 % al campione interamente idratato a temperatura ambiente. Riscaldare il miscuglio a bagnomaria fino a 85 oC e tenere per due ore senza mescolare. In queste condizioni si forma un gel termicamente stabile
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Viscosità (soluzione dell’1 %)
                           
                        
               
                  Non meno di 3 kgm-1s-1 a 25 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC, 5 ore)
               
            
                  Amido
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Non più del 3 % (fattore N × 5,7)
               
            
                  Determinare l’azoto con il metodo di Kjeldahl. La percentuale di azoto del campione moltiplicata per 5,7 fornisce la percentuale di proteine del campione
               
            
                  Materiale solubile in etere
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più del 5,0 % (800 oC, 3-4 ore)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Assenza in 12,5 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Assenza in 5 g
               
            E 425 (ii) GLUCOMANNANO DI KONJAC
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il glucomannano di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto da farine di Konjac mediante lavaggio con acqua contenente etanolo. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4), con una ramificazione a circa ogni 50a o 60a unità. Circa ogni 19° residuo di zucchero è acetilato
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Tra 2 000 000 e 500 000
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Fibra dietetica totale: non meno del 95 % su base di peso a secco
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere a granulometria fine da bianca a leggermente marrone, libera e inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Dispersibile in acqua calda o fredda, formante una soluzione viscosa con un pH compreso fra 5,0 e 7,0. La solubilità aumenta con il calore e il mescolamento meccanico
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Formazione di gel termostabile
                           
                        
               
                  Preparare una soluzione al 2 % del campione riscaldandolo a bagnomaria per 30 minuti con continuo mescolamento e raffreddando quindi la soluzione a temperatura ambiente. Per ogni g del campione utilizzato per preparare 30 g della soluzione al 2 %, aggiungere 1 ml di soluzione di carbonato di potassio al 10 % al campione interamente idratato a temperatura ambiente. Riscaldare il miscuglio a bagnomaria fino a 85 oC e tenere per due ore senza mescolare. In queste condizioni si forma un gel termicamente stabile
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Viscosità (soluzione dell’1 %)
                           
                        
               
                  Non meno di 20 kgm-1s-1 a 25 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’8 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Amido
               
               
                  Non più dell’1 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Non più dell’1,5 % (fattore N × 5,7)
               
            
                  Determinare l’azoto con il metodo di Kjeldahl. La percentuale di azoto del campione moltiplicata per 5,7 fornisce la percentuale di proteine del campione
               
            
                  Materiale solubile in etere
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Solfito (come SO2)
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,02 %
               
            
                  Solubile al 50 % in alcool
               
               
                  Non più del 2,0 % del materiale
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più del 2,0 % (800 oC, 3-4 ore)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Assenza in 12,5 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Assenza in 5 g
               
            E 426 EMICELLULOSA DI SOIA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’emicellulosa di soia è un polisaccaride raffinato solubile in acqua, ottenuto da ceppi naturali di fibra di soia mediante estrazione con acqua calda
               
            
                  Definizione chimica
               
               
                  Polisaccaridi di soia solubili in acqua
               
            
                  Fibra di soia solubile in acqua
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non inferiore al 74 % di carboidrati
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca sciolta essiccata mediante nebulizzazione
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Solubile in acqua calda e fredda senza formazione di gel
               
            
                  5,5±1,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Viscosità di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  Non più di 200 mPa.s
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 7 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Proteine
               
               
                  Non più del 14 %
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più dello 9,5 % (600 oC, 4 ore)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Conteggio su piastra standard
               
               
                  Non più di 3 000 colonie per g
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 100 colonie per g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Negativo in 10 g
               
            E 431 STEARATO DI POLIOSSIETILENE(40)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Stearato poliossile (40)
               
            
                  Monostearato di poliossietilene (40)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela di mono e diesteri dell’acido stearico commerciale alimentare e di un insieme di dioli del poliossietilene (con una lunghezza media dei polimeri di circa 40 unità di ossietilene) come pure di un poliolo libero
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Libera non meno del 97,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Fiocchi di colore crema o solido di consistenza cerosa a 25 oC, con un leggero odore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo e acetato di etile. Insolubile in olio minerale
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di congelamento
                           
                        
               
                  39 oC-44 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Fino a 1
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 25 e non più di 35
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 27 e non più di 40
               
            
                  1,4-Diossano
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Glicoli etilenici (mono- e di-)
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 432 MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 20)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polisorbato 20
               
            
                  Monolaurato di poliossietilene sorbitano (20)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con acido laurico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 70 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97,3 % di monolaurato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e diossano. Insolubile in olio minerale ed etere di petrolio
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Fino a 2
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 40 e non più di 50
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 96 e non più di 108
               
            
                  1,4-Diossano
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Glicoli etilenici (mono- e di-)
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 433 MONOLEATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 80)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polisorbato 80
               
            
                  Monoleato di poliossietilene sorbitano (20)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido oleico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96,5 % di monoleato di poliossietilene(20)sorbitano su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e toluene. Insolubile in olio minerale ed etere di petrolio
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Fino a 2
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 45 e non più di 55
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 65 e non più di 80
               
            
                  1,4-Diossano
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Glicoli etilenici (mono- e di-)
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 434 MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 40)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polisorbato 40
               
            
                  Monopalmitato di poliossietilene sorbitano (20)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido palmitico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 66 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monopalmitato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e acetone. Insolubile in olio minerale
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Fino a 2
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 41 e non più di 52
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 90 e non più di 107
               
            
                  1,4-Diossano
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Glicoli etilenici (mono- e di-)
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 435 MONOSTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 60)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polisorbato 60
               
            
                  Monostearato di poliossietilene sorbitano (20)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monostearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, acetato di etile e toluene. Insolubile in olio minerale e negli oli vegetali
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Fino a 2
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 45 e non più di 55
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 81 e non più di 96
               
            
                  1,4-Diossano
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Glicoli etilenici (mono- e di-)
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 436 TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 65)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polisorbato 65
               
            
                  Tristearato di poliossietilene sorbitano (20)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 46 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96 % di tristearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido di consistenza cerosa a 25 oC, di colore marrone chiaro con un debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Si disperde in acqua. Solubile in olio minerale, oli vegetali, etere di petrolio, acetone, etere, diossano, etanolo e metanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di congelamento
                           
                        
               
                  29-33 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Fino a 2
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 88 e non più di 98
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 40 e non più di 60
               
            
                  1,4-Diossano
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Glicoli etilenici (mono- e di-)
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 440 (i) PECTINA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La pectina è costituita essenzialmente da esteri metilici parziali dell’acido poligalatturonico e da loro sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina è ottenuta da ceppi naturali di materiali vegetali commestibili, normalmente agrumi o mele, per estrazione in mezzo acquoso. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua con formazione di una soluzione colloidale opalescente. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1 % (insolubili in acido cloridico 3N circa)
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg su base anidra
               
            
                  Tenore di azoto
               
               
                  Non oltre l’1 % dopo lavaggio con acido e etanolo
               
            
                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo liberi
               
               
                  Non più dell’1 %, singolarmente o in miscele, su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 440 (ii) PECTINA AMIDATA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La pectina amidata è costituita essenzialmente da esteri metilici e ammidi parziali dell’acido poligalatturonico e dai rispettivi sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina amidata viene ottenuta da ceppi naturali di materiale vegetale commestibile (normalmente agrumi o mele) per estrazione in mezzo acquoso e per trattamento con ammoniaca in ambiente alcalino. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua con formazione di una soluzione colloidale opalescente. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1 % (insolubili in acido cloridico 3N circa)
               
            
                  Grado di amidazione
               
               
                  Non oltre il 25 % dei gruppi carbossilici totali
               
            
                  Diossido di zolfo residuo
               
               
                  Non oltre 50 mg/kg su base anidra
               
            
                  Tenore di azoto
               
               
                  Non più di 2,5 % dopo lavaggio con acido e etanolo
               
            
                  Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo liberi
               
               
                  Non più dell’1 %, singolarmente o in miscela, sulla sostanza esente da materie volatili
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 442 FOSFATIDI DI AMMONIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sali di ammonio dell’acido fosfatico, sali miscelati di ammonio di gliceridi fosforilati
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela di composti di ammonio degli acidi fosfatidici derivati da grassi e oli alimentari (in genere olio di colza parzialmente idrogenato). Una, due o tre frazioni di gliceride possono essere legate al fosforo. Inoltre, due esteri di fosforo possono essere tra loro legati come fosfatidi di fosfatidile
               
            
                  Tenore
               
               
                  Il contenuto di fosforo è compreso tra il 3 e il 3,4 % in funzione del peso; il contenuto di ammonio è compreso tra 1,2 e 1,5 % (calcolato come N)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Semi-solido untuoso
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile nei grassi. Insolubile in acqua. Parzialmente solubile in etanolo e acetone
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prova positiva per glicerolo, acidi grassi e fosfati
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sostanze insolubili in etere di petrolio
               
               
                  Non più del 2,5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 444 ACETATO ISOBUTIRRICO DI SACCAROSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’acetato isobutirrico di saccarosio è una miscela di prodotti di reazione formati dall’esterificazione del saccarosio alimentare con l’anidride dell’acido acetico e l’anidride isobutirrica seguita da distillazione. La miscela contiene tutte le possibili combinazioni di esteri, nei quali il rapporto molare tra acetato e butirrato è di circa 2:6
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Esaisobutirrato diacetato di saccarosio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  832-856 (circa), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 98,8 % e non superiore a 101,9 % di C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido di colore giallino, limpido e privo di sedimenti, di odore tenue
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua. Solubile nella maggior parte dei solventi organici
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di rifrazione
                           
                        
               
                  n40
                     D: 1,4492-1,4504
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Peso specifico
                           
                        
               
                  d25
                     D: 1,141-1,151
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Triacetina
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 0,2
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 524 e non più di 540
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 445 ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gomma ester
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela complessa di esteri tri- e diglicerolici degli acidi resinici derivanti dalla resina del legno. La resina è ottenuta per estrazione con solvente da vecchi ceppi di pino, seguita da un processo di raffinazione liquido-liquido mediante solventi. Sono escluse da queste specifiche le sostanze derivate dalla colofonia, l’essudato di pini vivi e le sostanze derivate dal tallolio, un sottoprodotto della lavorazione della pasta kraft (carta). Il prodotto finale è composto da circa il 90 % di acidi resinici e il 10 % di composti neutri (non acidi). La frazione di acidi resinici rappresenta una miscela complessa di acidi monocarbossili diterpenoidi isomerici con la formula molecolare empirica di C20H30O2, principalmente acido abietico. La sostanza è purificata mediante distillazione in corrente di vapore o distillazione a vapore in controcorrente
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido duro di colore tra giallo e ambra pallido
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile in acetone
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico del composto
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Peso specifico della soluzione
               
               
                  d20/25 non è inferiore a 0,935 quando è determinato in una soluzione al 50 % in d-limonene (97 %, punto di ebollizione 175,5-176 oC, d20/4: 0,84)
               
            
                  Intervallo di rammollimento determinato con il metodo sfera e anello
               
               
                  Tra 82 oC e 90 oC
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Tra 3 e 9
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Tra 15 e 45
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Prova di determinazione della presenza di resina di tallolio (prova dello zolfo)
               
               
                  Riscaldando i composti organici contenenti zolfo in presenza di formiato di sodio, lo zolfo è convertito in acido solfidrico che può essere prontamente individuato mediante carta dall’acetato di piombo. Una prova positiva indica che è stata impiegata resina di tallolio invece della resina del legno
               
            E 450 (i) DIFOSFATO DISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Diidrogenodifosfato di disodio
               
            
                  Diidrogenopirofosfato di disodio
               
            
                  Pirofosfato acido di sodio
               
            
                  Pirofosfato disodico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Diidrogenodifosfato di disodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  221,94
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 95 % di difosfato di disodio
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non inferiore al 63,0 % e non superiore al 64,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 3,7 e 5,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non più di 0,5 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più di 1 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 450 (ii) DIFOSFATO TRISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirofosfato acido trisodico
               
            
                  Monoidrogenodifosfato trisodico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Monoidrato: Na3HP2O7 · H2O
               
            
                  Anidro: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Monoidrato: 261,95
               
            
                  Anidro: 243,93
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 95 % sulla base anidra
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non inferiore al 57 % e non superiore al 59 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Il prodotto, anidro o monoidrato, si presenta sotto forma di polvere o granuli bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 6,7 e 7,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 4,5 % (anidro)
               
            
                  Non più dell’11,5 % sulla base monoidrata
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Non più dello 0,5 % (105 oC, 4 ore)
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 450 (iii) DIFOSFATO DI TETRASODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirofosfato tetrasodico
               
            
                  Pirofosfato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Difosfato di tetrasodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Anidro: Na4P2O7
                  
               
            
                  Decaidrato: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Anidro: 265,94
               
            
                  Decaidrato: 446,09
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 95 % di Na4P2O7 sulla base combusta
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non inferiore al 52,5 % e non superiore al 54,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli bianchi o incolori oppure polvere cristallina o polvere granulare bianca. Il decaidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 9,8 e 10,8
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dello 0,5 % per il sale anidro, non meno del 38 % e non oltre il 42 % per il decaidrato, determinata in entrambi i casi per essiccazione a 105 oC per quattro ore, seguita da combustione a 550 oC per 30 minuti
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 450 (v) DIFOSFATO DI TETRAPOTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirofosfato di potassio
               
            
                  Pirofosfato di tetrapotassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Difosfato di tetrapotassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  330,34 (anidro)
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 95 % su base combusta
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non meno del 42,0 % e non più del 43,7 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere bianca molto igroscopica
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per potassio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 10,0 e 10,8
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 2 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore, seguita da combustione a 550 oC per 30 minuti
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 450 (vi) DIFOSFATO DI DICALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirofosfato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Difosfato di dicalcio
               
            
                  Pirofosfato di dicalcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  254,12
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 96 %
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non meno del 55 % e non più del 56 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fine, bianca e inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per calcio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua. Solubile in acido cloridrico e nitrico diluito
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una sospensione acquosa al 10 %
                           
                        
               
                  Tra 5,5 e 7,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dell’1,5 % a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 450 (vii) DI-IDROGENODIFOSFATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Pirofosfato acido di calcio
               
            
                  Di-idrogenopirofosfato di monocalcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-idrogenodifosfato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  215,97
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 90 % sulla base anidra
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non meno del 61 % e non più del 64 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per calcio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dello 0,4 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 451 (i) TRIFOSFATO PENTASODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Tripolifosfato pentasodico
               
            
                  Tripolifosfato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Trifosfato pentasodico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 o 6)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  367,86
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore all’85,0 % (anidro) o al 65,0 % (esaidrato)
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non inferiore al 56 % e non superiore al 59 % (anidro) oppure non inferiore al 43 % e non superiore al 45 % (esaidrato)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Granuli o polvere di colore bianco leggermente igroscopici
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 9,1 e 10,2
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccazione
               
               
                  Anidro: non più dello 0,7 % (105 oC, 1 ora)
               
            
                  Esaidrato: non più del 23,5 % (60 oC, 1 ora, seguito da essiccazione a 105 oC, 4 ore)
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Polifosfati superiori
               
               
                  Non più di 1 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 451 (ii) TRIFOSFATO PENTAPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Tripolifosfato pentapotassico
               
            
                  Trifosfato di potassio
               
            
                  Tripolifosfato di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Trifosfato pentapotassico
               
            
                  Tripolifosfato pentapotassico
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  448,42
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore all’85 % sulla base anidra
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non inferiore al 46,5 % e non superiore al 48 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Granuli o polvere igroscopici di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per potassio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 9,2 e 10,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dello 0,4 % (dopo essiccazione a 105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 452 (i) POLIFOSFATO DI SODIO
      1.   POLIFOSFATO SOLUBILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esametafosfato di sodio
               
            
                  Tetrapolifosfato di sodio
               
            
                  Sale di Graham
               
            
                  Polifosfati di sodio, vetrosi
               
            
                  Polimetafosfato di sodio
               
            
                  Metafosfato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  I polifosfati di sodio solubili sono ottenuti per fusione e successivo raffreddamento degli ortofosfati di sodio. Si tratta di una classe di composti formati da diversi polifosfati amorfi e solubili in acqua che consistono di catene lineari di unità di metafosfato (NaPO3)x dove x ≥ 2, con gruppi terminali di Na2PO4. Tali sostanze sono generalmente identificate sulla base del rapporto Na2O/P2O5 o del loro contenuto di P2O5. Il rapporto Na2O/P2O5 è di circa 1,3 per il tetrapolifosfato di sodio, dove x è circa = 4; di circa 1,1 per il sale di Graham, comunemente detto esametafosfato di sodio, dove x = da 13 a 18; e di circa 1,0 per i polifosfati di sodio con peso molecolare maggiore, dove x è compresa tra 20 e 100 o più. Il pH delle loro soluzioni è compreso tra 3,0 e 9,0
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polifosfato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Non meno del 60 % e non più del 71 % sulla base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Scaglie, granuli o polveri trasparenti, incolori o bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 3,0 e 9,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dell’1 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più di 0,1 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            2.   POLIFOSFATO INSOLUBILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Metafosfato di sodio insolubile
               
            
                  Sale di Maddrell
               
            
                  Polifosfato di sodio insolubile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il metafosfato di sodio insolubile è un polifosfato di sodio con elevato peso molecolare composto da due lunghe catene di metafosfato (NaPO3)x che si sviluppano a spirale in direzione opposta attorno a un unico asse. Il rapporto Na2O/P2O5 è circa 1,0. Il pH di una sospensione acquosa 1 a 3 è circa 6,5
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polifosfato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Compreso tra il 68,7 % e il 70,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca cristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile negli acidi minerali e in soluzioni di cloruri di potassio e ammonio (ma non di sodio)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per sodio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una sospensione acquosa 1 a 3
                           
                        
               
                  Circa 6,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 452 (ii) POLIFOSFATO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Metafosfato di potassio
               
            
                  Polimetafosfato di potassio
               
            
                  Sale di Kurrol
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polifosfato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (KPO3)n
                  
               
            
                  Miscele eterogenee di sali di potassio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Compreso tra il 53,5 % e il 61,5 % sulla base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca fine, cristalli o scaglie vitree incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  1 g si dissolve in 100 ml di una soluzione di acetato di sodio 1 a 25
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per potassio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  Non più di 7,8
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 2 % (105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)
               
            
                  Fosfato ciclico
               
               
                  Non più dell’8 % sul tenore di P2O5
                  
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 452 (iii) POLIFOSFATO DI SODIO E CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polifosfato di sodio e calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polifosfato di sodio e calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (NaPO3)n CaO dove n è solitamente 5
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 61 % e non più del 69 % come P2O5
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli vitrei bianchi, sfere
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH di un impasto all’1 % m/m
                           
                        
               
                  Circa 5-7
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Contenuto di CaO
                           
                        
               
                  7-15 % m/m
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 452 (iv) POLIFOSFATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Metafosfato di calcio
               
            
                  Polimetafosfato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polifosfato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (CaP2O6)n
                  
               
            
                  Miscele eterogenee di sali di calcio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Tenore di P2O5
                  
               
               
                  Compreso tra il 71 % e il 73 % sulla base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  In genere, moderatamente solubile in acqua. Solubile in ambiente acido
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per calcio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Tenore di CaO
                           
                        
               
                  27-29,5 %
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 2 % (105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)
               
            
                  Fosfato ciclico
               
               
                  Non più dell’8 % sul tenore di P2O5
                  
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 459 BETA-CICLODESTRINA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La beta-ciclodestrina è un saccaride ciclico non riducente formato da sette unità di D-glucopiranosile con legame α-1,4. Il prodotto è il risultato dell’azione dell’enzima cicloglicosiltrasferasi (CGTasi ottenuto da Bacillus circulans, Paenibacillus macerans o ricombinante Bacillus licheniformis strain SJ1608 su amido parzialmente idrolizzato
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cicloeptaamilosio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  1 135
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non meno del 98,0 % di (C6H10O5)7 su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido cristallino bianco o quasi bianco, praticamente inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Poco solubile in acqua; facilmente solubile in acqua calda; leggermente solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Potere rotatorio specifico
                           
                        
               
                  [α] 25
                     D: da + 160o a + 164o (soluzione all’1 %)
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 14 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Altre ciclodestrine
               
               
                  Non più del 2 % su base anidra
               
            
                  Solventi residui (toluene e tricloroetilene)
               
               
                  Non più di 1 mg/kg per ciascun solvente
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 460 (i) CELLULOSA MICROCRISTALLINA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gel di cellulosa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La cellulosa microcristallina è una cellulosa purificata e parzialmente depolimerizzata preparata trattando l’alfacellulosa con acidi minerali; l’alfacellulosa è ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali. Il grado di polimerizzazione è di norma inferiore a 400
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cellulosa
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Circa 36 000
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97 % (calcolato come cellulosa su base anidra)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fine, bianca o quasi bianca, inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, etanolo, etere e acidi minerali diluiti. Leggermente solubile in soluzione di idrossido di sodio
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  A 1 mg del campione aggiungere 1 ml di acido fosforico e riscaldare a bagnomaria per 30 min. Aggiungere 4 ml di una soluzione 1/4 di pirocatecolo con acido fosforico e riscaldare per 30 min. Si ottiene un colore rosso
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Da identificare con spettroscopia IR
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Prova di sospensione
                           
                        
               
                  Mescolare 30 g del campione con 270 ml d’acqua in un miscelatore ad elevata velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si ottiene una miscela in forma di sospensione fluida oppure di sospensione pesante e grumosa, scarsamente fluida, con un leggero deposito e numerose bolle d’aria trattenute. Se si ottiene una sospensione fluida, travasare 100 ml della miscela in un cilindro graduato da 100 ml e lasciar riposare per un’ora. I solidi si depositano e si forma un liquido sopranatante
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 7 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,24 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  ph della sospensione acquosa al 10 %
               
               
                  Il pH del liquido sopranatante è compreso tra 5,0 e 7,5
               
            
                  Amido
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  A 20 ml della dispersione ottenuta nella prova di identificazione D, aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio e mescolare; non si deve formare alcuna colorazione blu-violacea o blu
               
            
                  Dimensione delle particelle
               
               
                  Non meno di 5 μm (non più del 10 % di particelle di dimensioni inferiori a 5 μm)
               
            
                  Gruppi carbossilici
               
               
                  Non più dell’1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 460 (ii) CELLULOSA IN POLVERE
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La cellulosa in polvere è una cellulosa disintegrata meccanicamente e preparata trattando l’alfacellulosa ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cellulosa
               
            
                  Polimero lineare di residui di glucosio legati in posizione 1:4
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  (162)n (essendo n prevalentemente pari o superiore a 1 000)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non inferiore al 92 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca e inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, etanolo, etere e acidi minerali diluiti. Leggermente solubile in soluzione di idrossido di sodio
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prova di sospensione
                           
                        
               
                  Mescolare 30 g del campione con 270 ml d’acqua in un miscelatore ad elevata velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si ottiene una miscela in forma di sospensione fluida oppure di sospensione pesante e grumosa, scarsamente fluida, con un leggero deposito e numerose bolle d’aria trattenute. Se si ottiene una sospensione fluida, travasare 100 ml della miscela in un cilindro graduato da 100 ml e lasciar riposare per un’ora. I solidi si depositano e si forma un liquido sopranatante
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 7 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,3 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  pH della sospensione acquosa al 10 %
               
               
                  Il pH del liquido sopranatante è compreso tra 5,0 e 7,5
               
            
                  Amido
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  A 20 ml della dispersione ottenuta nella prova di identificazione B, aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio e mescolare. Non si deve formare alcuna colorazione blu-violacea o blu
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Dimensione delle particelle
               
               
                  Non meno di 5 μm (non più del 10 % di particelle di dimensioni inferiori a 5 μm)
               
            E 461 METILCELLULOSA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Etere metilico di cellulosa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La metilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata dai gruppi metilici
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Etere metilico di cellulosa
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2, R3 possono essere:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 oppure
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Da 20 000 circa a 380 000 circa
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 25 % e non più del 33 % di gruppi metossilici (-OCH3) e non più del 5 % di gruppi idrossietossilici (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  La metilcellulosa si dilata nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente.
               
            
                  Insolubile in etanolo, etere o cloroformio.
               
            
                  Solubile in acido acetico glaciale
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dell’1,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 462 ETILCELLULOSA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Etere etilico di cellulosa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’etilcellulosa è cellulosa ottenuta direttamente da materiale vegetale fibroso e parzialmente eterificato con gruppi etili
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Etere etilico di cellulosa
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite con la seguente formula generale:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2), dove R1 e R2 possono essere:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 44 % e non superiore al 50 % di gruppi etossilici (-OC2H5) sulla sostanza secca (equivalente a non più di 2,6 gruppi etossilici per unità di anidroglucosio)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere poco igroscopica, di colore da bianco a biancastro, inodore e insapore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Praticamente insolubile in acqua, in glicerolo e in propano-1,2-diolo ma solubile in proporzioni variabili in taluni solventi organici a seconda del contenuto etossilico. L’etilcellulosa contenente meno del 46-48 % di gruppi etossilici è facilmente solubile in tedraidrofurano, in acetato di metile, in cloroformio ed in miscele di idrocarburi aromatici ed etanolo. L’etilcellulosa contenente 46-48 % o più di gruppi etossilici è liberamente solubile in etanolo, in metanolo, in toluene, in cloroformio e in acetato di etile
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test di formazione di pellicola
                           
                        
               
                  Dissolvere 5 g del campione in 95 g di una miscela di toluene ed etanolo 80:20 (p/p). Si forma una soluzione limpida, stabile, leggermente giallastra. Versare alcuni millilitri della soluzione su una piastra di vetro e lasciare evaporare il solvente. Rimane una pellicola, spessa, rigida, continua e limpida. La pellicola è infiammabile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 3 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,4 %
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Neutro al tornasole
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 463 IDROSSIPROPILCELLULOSA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Etere idrossipropilico di cellulosa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’idrossipropilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata con gruppi idrossipropilici
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Etere idrossipropilico di cellulosa
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Da 30 000 circa a 1 000 000 circa
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno dell’80,5 % di gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) equivalenti a non più di 4,6 gruppi idrossipropilici per unità d’anidroglucosio su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  La metilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente. Solubile in etanolo. Insolubile in etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Cromatografia in fase gassosa
                           
                        
               
                  Determinare i sostituenti per cromatografia in fase gassosa
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0
               
            
                  Cloroidrine di propilene
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 464 IDROSSIPROPILMETILCELLULOSA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’idrossipropilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici e contenente una piccola quantità di sostituenti idrossipropilici
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Etere 2 idrossipropilico di metilcellulosa
               
            
                  Fomula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono essere:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Da 13 000 circa a 200 000 circa
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 19 % e non più del 30 % di gruppi metossilici (-OCH3), non meno di 3 % e non più del 12 % di gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  L’idrossipropilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida e opalescente. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Cromatografia in fase gassosa
                           
                        
               
                  Determinare i sostituenti per cromatografia in fase gassosa
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dell’1,5 % per prodotti con viscosità pari o superiore a 50 mPa.s
               
            
                  Non più del 3 % per prodotti con viscosità inferiore a 50 mPa.s
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0
               
            
                  Cloroidrine di propilene
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 465 ETILMETILCELLULOSA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Metiletilcellulosa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’etilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici ed etilici
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Etere metiletilico della cellulosa
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Da 30 000 circa a 40 000 circa
               
            
                  Tenore
               
               
                  Su base anidra, non meno del 3,5 % e non più del 6,5 % di gruppi metossilici (-OCH3), non meno del 14,5 % e non più del 19 % di gruppi etossilici (-OCH2CH3), non meno del 13,2 % e non più del 19,6 % di gruppi alcossilici totali, espressi in gruppi metossilici
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  L’etilmetilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente. Solubile in etanolo. Insolubile in etere
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % per la forma fibrosa e non più del 10 % per la forma in polvere (essiccando a 105 oC fino a peso costante)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,6 %
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Non meno di 5,0 e non più di 8,0
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 466 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Carbossimetilcellulosa
               
            
                  CMC
               
            
                  NaCMC
               
            
                  CMC di sodio
               
            
                  Gomma di cellulosa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La carbossimetilcellulosa è un sale sodico parziale di un etere carbossimetilico della cellulosa, che è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale sodico dell’etere carbossimetilico della cellulosa
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Superiore a 17 000 circa (grado di polimerizzazione circa 100)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non inferiore a 99,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  In acqua forma una soluzione colloidale viscosa. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prova della schiuma
                           
                        
               
                  Agitare vigorosamente una soluzione allo 0,1 % del campione. Non deve formarsi uno strato di schiuma. (Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio dagli altri eteri di cellulosa)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Formazione di precipitato
                           
                        
               
                  A 5 ml di una soluzione allo 0,5 % del campione, aggiungere 5 ml di una soluzione al 5 % di solfato di rame oppure di solfato d’alluminio. Si forma un precipitato. (Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio dagli altri eteri di cellulosa e da gelatina, farina di semi di carruba e gomma adragante)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  Aggiungere 0,5 g di carbossimetilcellulosa di sodio in polvere a 50 ml d’acqua e mescolare sino ad ottenere una dispersione uniforme. Continuare a mescolare sino ad ottenere una soluzione limpida, da utilizzare per la prova successiva. In una provetta aggiungere a 1 mg del campione, diluito con un uguale volume d’acqua, 5 gocce di una soluzione di 1-naftolo. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso porpora
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Grado di sostituzione
               
               
                  Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici (-CH2COOH) per unità di anidroglucosio
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC a peso costante)
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Non meno di 5,0 e non più di 8,5
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Glicolato totale
               
               
                  Non più dello 0,4 % (espresso in glicolato di sodio su base anidra)
               
            
                  Sodio
               
               
                  Non più del 12,4 % su base anidra
               
            E 468 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA RETICOLATA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Carbossimetilcellulosa reticolata
               
            
                  CMC reticolata
               
            
                  CMC di sodio reticolata
               
            
                  Gomma di cellulosa reticolata
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La carbossimetilcelulosa sodica reticolata è il sale sodico della cellulosa parzialmente O-carbossimetilata reticolata termicamente
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sale sodico dell’etere carbossimetilico reticolato della cellulosa
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti con la seguente formula generale:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)
               
            
                  dove R1, R2, R3 possono essere:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere lievemente igroscopica, di colore bianco o bianco sporco, inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Agitare 1 g con 100 ml di una soluzione contenente 4 mg/kg di blu di metilene e lasciar riposare. La sostanza da esaminare assorbe il blu di metilene e forma una massa blu fibrosa
               
            
                  B.
               
               
                  Agitare 1 g con 50 ml di acqua. Trasferire 1 ml della miscela in una provetta, aggiungere 1 ml di acqua e 0,05 ml di soluzione di 40 g/l di alfa-naftolo in metanolo, preparata di fresco. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso violetto
               
            
                  C.
               
               
                  Saggio positivo per sodio
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 6 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più del 10 %
               
            
                  Grado di sostituzione
               
               
                  Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosi
               
            
                  pH di una soluzione all’1 %
               
               
                  Non meno di 5,0 e non più di 7,0
               
            
                  Contenuto di sodio
               
               
                  Non più di 12,4 % su base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 469 CARBOSSIMETILCELLULOSA IDROLIZZATA ENZIMATICAMENTE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente si ottiene dalla carbossimetilcellulosa per digestione enzimatica con una cellulasi prodotta dal Trichoderma longibrachiatum (precedentemente detto T. reesei)
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Carbossimetilcellulosa sodica parzialmente idrolizzata mediante enzimi
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  I sali sodici dei polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite aventi la seguente formula generale:
               
            
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
               
            
                  dove n è il grado di polimerizzazione
               
            
                  x = 1,50-2,80
               
            
                  y = 0,2-1,50
               
            
                  x + y = 3,0
               
            
                  (y = grado di sostituzione)
               
            
                  Peso formula
               
               
                  178,14 dove y = 0,20
               
            
                  282,18 dove y = 1,50
               
            
                  Macromolecole: non meno di 800 (n = circa 4)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 %, compresi mono- e disaccaridi, su base essiccata
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fibrosa o granulare leggermente igroscopica, inodore, bianca o lievemente giallastra o grigiastra
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prova della schiuma
                           
                        
               
                  Agitare vigorosamente una soluzione allo 0,1 % del campione: non deve formarsi uno strato di schiuma. Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio, idrolizzata o meno, dagli altri eteri di cellulosa e dagli alginati e dalle gomme naturali
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Formazione di precipitato
                           
                        
               
                  A 5 ml di una soluzione allo 0,5 % del campione, aggiungere 5 ml di una soluzione al 5 % di solfato di rame oppure di solfato di alluminio. Si forma un precipitato. Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio, idrolizzata o meno, dagli altri eteri di cellulosa e da gelatina, farina di semi di carruba e gomma adragante
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  Aggiungere 0,5 g del campione in polvere a 50 ml di acqua e mescolare fino ad ottenere una dispersione uniforme. Continuare a mescolare fino ad ottenere una soluzione limpida. In una piccola provetta, diluire 1 ml della soluzione con uguale volume d’acqua e aggiungere 5 gocce di 1-naftolo TS. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso porpora
               
            
                  
                              E.
                           
                           
                              Viscosità (60 % di solidi)
                           
                        
               
                  Non meno di 2,500 kgm-1s-1 (a 25 oC) corrispondente a un peso molecolare medio di 5 000 D
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 12 % (105 oC a peso costante)
               
            
                  Grado di sostituzione
               
               
                  Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosio su base essiccata
               
            
                  pH di una soluzione colloidale all’1 %
               
               
                  Non meno di 6,0 e non più di 8,5
               
            
                  Cloruro di sodio e glicolato di sodio
               
               
                  Non più dello 0,5 % singolarmente o in combinazione
               
            
                  Attività enzimale residua
               
               
                  Saggi positivi. Non si verificano alterazioni della viscosità della soluzione in esame che indicano idrolisi della carbossimetilcellulosa di sodio
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            E 470 a SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non inferiore a 95 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Sali di sodio e di potassio: solubili in acqua ed in etanolo;
               
            
                  sali di calcio insolubili in acqua, etanolo ed etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per cationi e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sodio
               
               
                  Non meno del 9 % e non più del 14 % espresso in Na2O
               
            
                  Potassio
               
               
                  Non meno del 13 % e non più del 21,5 % espresso in K2O
               
            
                  Calcio
               
               
                  Non meno dell’8,5 % e non più del 13 % espresso in CaO
               
            
                  Sostanze insaponificabili
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % stimato in acido oleico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Non più dello 0,1 % espresso in NaOH
               
            
                  Sostanze insolubili in alcole
               
               
                  Non più dello 0,2 % (unicamente sali di sodio e di potassio)
               
            E 470b SALI DI MAGNESIO DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Sali di magnesio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non inferiore a 95 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, parzialmente solubile in etanolo ed etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per magnesio e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Magnesio
               
               
                  Non meno del 6,5 % e non più dell’11 % espresso in MgO
               
            
                  Alcale libero
               
               
                  Non più dello 0,1 % espresso in MgO
               
            
                  Sostanze insaponificabili
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % stimato in acido oleico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 471 MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Monostearato di glicerile
               
            
                  Monopalmitato di glicerile
               
            
                  Monooleato di glicerile
               
            
                  Monostearina, monopalmitina, monooleina
               
            
                  GMS (monostearato di glicerile)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  I mono-, e digliceridi degli acidi grassi sono costituiti da miscele di mono-, di- e triesteri del glicerolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere piccole quantità di acidi grassi e di glicerolo liberi
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore di mono- e diesteri: non meno del 70 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Il prodotto si presenta in forma di liquido oleoso di colore da giallo chiaro a marrone chiaro oppure in forma di solido di consistenza cerosa di colore bianco o biancastro. I solidi possono presentarsi in forma di scaglie, polvere o granuli
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spettro infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di polioli
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo e toluene
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Tenore d’acqua
               
               
                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  Non più di 6
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 7 %
               
            
                  Poligliceroli
               
               
                  Non più del 4 % di diglicerolo e non più dell’1 % degli altri poligliceroli, espressi in base al tenore di glicerolo totale
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno del 16 % e non più del 33 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 472a ESTERI ACETICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri acetici acidi di mono- e digliceridi
               
            
                  Acetogliceridi
               
            
                  Mono- e digliceridi acetilati
               
            
                  Esteri acetici ed esteri di acidi grassi di glicerolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Esteri del glicerolo con acido acetico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido acetico e gliceridi
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi chiari e mobili oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido acetico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Altri acidi oltre all’acido acetico e agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Tenore totale di acido acetico
               
               
                  Non meno del 9 % e non più del 32 %
               
            
                  Acidi grassi liberi (e acido acetico)
               
               
                  Non più del 3 % stimato in acido oleico
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno del 14 % e non più del 31 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 472b ESTERI LATTICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri lattici acidi di mono- e digliceridi
               
            
                  Lattogliceridi
               
            
                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido lattico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Esteri del glicerolo con acido lattico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido lattico e gliceridi
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi chiari e mobili oppure solidi di consistenza cerosa variabile, di colore da bianco a giallo pallido
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido lattico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua fredda, disperdibile in acqua calda
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Altri acidi oltre all’acido lattico e agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Tenore totale di acido lattico
               
               
                  Non meno del 13 % e non più del 45 %
               
            
                  Acidi grassi liberi (e acido lattico)
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno del 13 % e non più del 30 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 472c ESTERI CITRICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Citrem
               
            
                  Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi
               
            
                  Citrogliceridi
               
            
                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido citrico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Esteri del glicerolo con acido citrico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido citrico e gliceridi. Possono essere parzialmente o totalmente neutralizzati con idrossido di sodio o di potassio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi oppure solidi o semisolidi di consistenza cerosa, di colore giallastro o marrone chiaro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per il glicerolo e per l’acido citrico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua fredda
               
            
                  Disperdibile in acqua calda
               
            
                  Solubile negli oli e nei grassi
               
            
                  Insolubile in etanolo freddo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Altri acidi oltre all’acido citrico e agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno dell’8 % e non più del 33 %
               
            
                  Tenore totale di acido citrico
               
               
                  Non meno del 13 % e non più del 50 %
               
            
                  Ceneri solfatate (determinate a 800 ± 25 oC)
               
               
                  Prodotti non neutralizzati: non più dello 0,5 %
               
            
                  Prodotti parzialmente o interamente neutralizzati: non più del 10 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 472d ESTERI TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri tartarici acidi di mono- e digliceridi
               
            
                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido tartarico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Esteri del glicerolo con acido tartarico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido tartarico e gliceridi
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi giallastri viscosi e collosi oppure cere gialle dure
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per acido tartarico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Altri acidi oltre all’acido tartarico e agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno del 12 % e non più del 29 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Tenore totale di acido tartarico
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 50 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 472e ESTERI MONO- E DIACETILTARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri diacetiltartarici acidi di mono- e digliceridi
               
            
                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido mono- e diacetiltartarico
               
            
                  Esteri diacetiltartarici ed esteri di acidi grassi di glicerolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscele di esteri del glicerolo con acidi mono- e diacetiltartarici (ottenuti da acido tartarico) ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico e delle loro combinazioni, nonché di gliceridi. Essi contengono inoltre esteri tartarici ed acetici degli acidi grassi
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi viscosi e collosi oppure di consistenza oleosa oppure cere gialle, che in aria umida si idrolizzano liberando acido acetico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Altri acidi oltre all’acido acetico, all’acido tartarico e agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno dell’11 % e non più del 28 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Tenore totale di acido tartarico
               
               
                  Non meno del 10 % e non più del 40 %
               
            
                  Tenore totale di acido acetico
               
               
                  Non meno dell’8 % e non più del 32 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 472f ESTERI MISTI ACETICO-TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido acetico e acido tartarico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Esteri del glicerolo con acido acetico e tartarico ed acidi grassi, presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico, nonché di gliceridi. Possono contenere anche esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi viscosi oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Altri acidi oltre all’acido acetico, all’acido tartarico e agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  Non meno del 12 % e non più del 27 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Tenore totale di acido acetico
               
               
                  Non meno del 10 % e non più del 20 %
               
            
                  Tenore totale di acido tartarico
               
               
                  Non meno del 20 % e non più del 40 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 473 ESTERI DI SACCAROSIO CON GLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sucresteri
               
            
                  Esteri del saccarosio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Gli esteri di saccarosio degli acidi grassi sono costituiti essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono essere ottenuti dal saccarosio e dagli esteri metilici ed etilici degli acidi grassi alimentari, oppure per estrazione dai sucrogliceridi. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal dimetilsolfossido, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal propan-2-olo, dal 2-metilpropan-1-olo, dal propilenglicole e dal metiletilchetone
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non inferiore all’80 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gel compatti, solidi molli oppure polveri di colore da bianco a grigiastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per saccarosio e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Moderatamente solubile in acqua
               
            
                  Solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più del 2 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Saccarosio libero
               
               
                  Non più del 5 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Metanolo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Dimetilsolfossido
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Dimetileformammide
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  2-metilpropan-1-olo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Etilacetato
               
               
                   
               
               
                  Non più di 350 mg/kg singolarmente o in combinazione
               
            
                  Propan-2-olo
               
            
                  Propilenglicole
               
            
                  Metiletilchetone
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 474 SUCROGLICERIDI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gliceridi del saccarosio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  I sucrogliceridi vengono prodotti facendo reagire il saccarosio con un grasso o un olio commestibile, in modo da ottenere una miscela costituita essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi, con residui di mono-, di- e trigliceridi provenienti dal grasso o dall’olio. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal cicloesano, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal 2-metilpropan-1-olo e dal propan-2-olo
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore di saccaroesteri di acidi grassi non inferiore al 40 % e non superiore al 60 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Masse molli, gel compatti oppure polveri di colore da bianco a biancastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per saccarosio e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua fredda
               
            
                  Solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più del 2 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Saccarosio libero
               
               
                  Non più del 5 %
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 3 % espresso in acido oleico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Metanolo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Dimetileformammide
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  2-metilpropan-1-olo
               
               
                   
               
               
                  Non più di 10 mg/kg singolarmente o in combinazione
               
            
                  Cicloesano
               
            
                  Etilacetato
               
               
                   
               
               
                  Non più di 350 mg/kg singolarmente o in combinazione
               
            
                  Propan-2-olo
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 475 ESTERI POLIGLICERICI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi
               
            
                  Esteri della poliglicerina degli acidi grassi
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Gli esteri poliglicerici degli acidi grassi vengono prodotti per esterificazione del poliglicerolo con grassi ed oli commestibili oppure con acidi grassi presenti in grassi ed oli commestibili. La porzione poliglicerolica è costituita essenzialmente da di-, tri- e tetragliceroli e non contiene più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore al 90 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi oleosi o molto viscosi, di colore da giallo chiaro ad ambra, solidi plastici o molli, di colore da marrone molto chiaro a marrone medio e solidi duri di consistenza cerosa, di colore marrone molto chiaro o marrone
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, per poligliceroli e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Gli esteri possono essere tanto idrofili quanto liposolubili, ma in generale sono disperdibili in acqua e solubili in solventi organici e in oli
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Acidi diversi dagli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 6 % espresso in acido oleico
               
            
                  Tenore totale di glicerolo e poliglicerolo
               
               
                  Non meno del 18 % e non più del 60 %
               
            
                  Glicerolo e poliglicerolo liberi
               
               
                  Non più del 7 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri glicerolici degli acidi grassi dell’olio di ricino condensato
               
            
                  Esteri poliglicerolici degli acidi grassi policondensati dell’olio di ricino
               
            
                  Esteri poliglicerolici dell’acido ricinoleico interesterificato
               
            
                  PGPR
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il poliricinoleato di poliglicerolo si ottiene per esterificazione del poliglicerolo con gli acidi grassi dell’olio di ricino condensato
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido fortemente viscoso e limpido
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua ed etanolo.
               
            
                  Solubile in etere, negli idrocarburi e idrocarburi alogenati
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per glicerolo, poliglicerolo e acido ricinoleico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Indice di rifrazione [n]65
                                 D
                              
                           
                        
               
                  Compreso tra 1,4630 e 1,4665
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Poligliceroli
               
               
                  La frazione di poliglicerolo deve essere composta da almeno il 75 % di di-, tri- e tetragliceroli e non deve contenere più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Tra 80 e 100
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 6
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 477 ESTERI DELL’1,2-PROPANDIOLO DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esteri del propilenglicole degli acidi grassi
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Questi prodotti sono costituiti essenzialmente da miscele di mono- e diesteri di 1,2-propandiolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. La parte alcoolica è costituita essenzialmente da 1,2-propandiolo e da un dimero con tracce di trimero. Sono assenti gli acidi organici diversi dagli acidi grassi alimentari
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore all’85 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquidi limpidi o scaglie, granuli o solidi bianchi e cerosi, con un odore leggero
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per propilenglicole e per acidi grassi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Altri acidi oltre agli acidi grassi
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più del 6 % espresso in acido oleico
               
            
                  Tenore totale di 1,2-propandiolo
               
               
                  Non meno dell’11 % e non più del 31 %
               
            
                  Tenore di 1,2-propandiolo libero
               
               
                  Non più del 5 %
               
            
                  Dimero e trimero del propilenglicole
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Nota:
                              
                           
                           
                              I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio).
                           
                        
            E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL’OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE CON MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi è una miscela complessa di esteri del glicerolo e di acidi grassi che si trovano nei grassi alimentari e negli acidi grassi che derivano dall’olio di soia ossidato termicamente. Esso è prodotto per interazione e disodorizzazione sotto vuoto a 130 oC del 10 % di olio di soia ossidato termicamente e del 90 % di mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari. L’olio di soia è ottenuto esclusivamente da varietà naturali di semi di soia
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Consistenza cerosa o solida e colore da giallo pallido a marrone chiaro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua. Solubile in oli e grassi bollenti
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Intervallo di fusione
               
               
                  55-65 oC
               
            
                  Acidi grassi liberi
               
               
                  Non più dell’1,5 % calcolati come acido oleico
               
            
                  Glicerolo libero
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Acidi grassi totali
               
               
                  83 %-90 %
               
            
                  Glicerolo totale
               
               
                  16 %-22 %
               
            
                  Esteri di metile degli acidi grassi che non formano prodotti di addizione con l’urea
               
               
                  Non più del 9 % degli esteri di metile degli acidi grassi totali
               
            
                  Acidi grassi insolubili in etere di petrolio
               
               
                  Non più del 2 % degli acidi grassi totali
               
            
                  Indice di perossido
               
               
                  Non più di 3
               
            
                  Epossidi
               
               
                  Non più dello 0,03 % di ossigeno ossiranico
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 481 STEAROIL-2-LATTILATO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Stearoil-lattilato di sodio
               
            
                  Stearoil-lattilato sodico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela di sali sodici degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali sodici di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2-stearoillattato di sodio
               
            
                  Di(2-stearoilossi) propionato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Formula chimica (principali componenti)
               
               
                  C21H39O4Na
               
            
                  C19H35O4Na
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per sodio, per acidi grassi e per acido lattico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua. Solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sodio
               
               
                  Non meno del 2,5 % e non più del 5 %
               
            
                  Indice di esterificazione
               
               
                  Non meno di 90 e non più di 190
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  Non meno di 60 e non più di 130
               
            
                  Tenore totale di acido lattico
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 40 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 482 STEAROIL-2-LATTILATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Stearoil-lattilato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Miscela di sali di calcio degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali di calcio di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2-stearoillattato di calcio
               
            
                  Di(2-stearoilossi) propionato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C42H78O8Ca
               
            
                  C38H70O8Ca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per calcio, per acidi grassi e per acido lattico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Poco solubile in acqua calda
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Calcio
               
               
                  Non meno dell’1 % e non più del 5,2 %
               
            
                  Indice di esterificazione
               
               
                  Non meno di 125 e non più di 190
               
            
                  Tenore totale di acido lattico
               
               
                  Non meno del 15 % e non più del 40 %
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  Non meno di 50 e non più di 130
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 483 TARTRATO DI STEARILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Palmitiltartrato di stearile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il tartrato di stearile viene ottenuto per esterificazione dell’acido tartarico con alcole stearilico commerciale, costituito essenzialmente da alcole stearilico e palmitilico. Esso è costituito essenzialmente da diestere, con piccole quantità di monoestere e dei prodotti di base non modificati
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Disteariltartrato
               
            
                  Dipalmitiltartrato
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Da C38H74O6 a C40H78O6
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Tra 627 e 655
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore totale di esteri non inferiore al 90 %, corrispondente ad un indice di esterificazione non inferiore a 163 e non superiore a 180
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido untuoso (a 25 oC) di colore crema
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per tartrato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 67 oC e 77 oC. Dopo la saponificazione gli alcoli grassi saturi a catena lunga hanno un intervallo di fusione compreso tra 49 oC e 55 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Non meno di 200 e non più di 220
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  Non più di 5,6
               
            
                  Tenore totale di acido tartarico
               
               
                  Non meno del 18 % e non più del 35 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Sostanze insaponificabili
               
               
                  Non meno del 77 % e non più dell’83 %
               
            
                  Indice di iodio
               
               
                  Non più di 4 (metodo di Wijs)
               
            E 491 MONOSTEARATO DI SORBITANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Una miscela di esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in toluene, diossano, tetracloruro di carbonio, etere, metanolo, etanolo e anilina; insolubile in etere di petrolio e acetone; insolubile in acqua fredda, si disperde però in acqua calda; solubile a temperature superiori a 50 oC in olio minerale e acetato di etile (provoca intorbidimento)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di congelamento
                           
                        
               
                  50 oC-52 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 10
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Compreso tra 147 e 157
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Compreso tra 235 e 260
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 492 TRIESTEARATO DI SORBITANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Moderatamente solubile in toluene, etere, tetracloruro di carbonio e acetato di etile; si disperde in etere di petrolio, olio minerale, oli vegetali, acetone e diossano; insolubile in acqua, metanolo ed etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di congelamento
                           
                        
               
                  47 oC-50 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 15
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Compreso tra 176 e 188
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Compreso tra 66 e 80
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 493 MONOLAURATO DI SORBITANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido laurico alimentare commerciale
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Si disperde in acqua calda e fredda
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 7
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Compreso tra 155 e 170
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Compreso tra 330 e 358
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 494 MONOOLEATO DI SORBITANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido oleico alimentare commerciale. Il componente principale è 1,4-monooleato di sorbitano. Altri componenti sono il monooleato di isosorbide, il dioleato di sorbitano e il trioleato di sorbitano
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in etanolo, etere, acetato di etile, anilina, toluene, diossano, etere di petrolio e tetracloruro di carbonio. Insolubile in acqua fredda, si disperde in acqua calda
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di iodio
                           
                        
               
                  Il residuo di acido oleico, ottenuto dalla saponificazione del monooleato di sorbitano, presenta nel tenore un indice di iodio compreso tra 80 e 100
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 8
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Compreso tra 145 e 160
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Compreso tra 193 e 210
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 495 MONOPALMITATO DI SORBITANO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Palmitato di sorbitano
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido palmitico alimentare commerciale
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in etanolo, metanolo, etere, acetato di etile, anilina, toluene, diossano, etere di petrolio e tetracloruro di carbonio. Insolubile in acqua fredda, si disperde in acqua calda
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di congelamento
                           
                        
               
                  45 oC-47 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso
                           
                        
               
                  Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 7,5
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Compreso tra 140 e 150
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Compreso tra 270 e 305
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 500 (i) CARBONATO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Soda
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Carbonato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 o 10)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  106,00 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % di Na2CO3 su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere cristallina o polvere granulare bianca
               
            
                  La forma anidra è igroscopica, il decaidrato è efflorescente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2 % (anidro), 15 % (monoidrato) o 55-65 % (decaidrato) (da 70 oC salendo gradualmente a 300 oC, fino a peso costante)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 500 (ii) CARBONATO ACIDO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio, bicarbonato di soda
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogenocarbonato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  84,01
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Masse cristalline o polvere cristallina incolori o bianche
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione all’1 %
                           
                        
               
                  8,0-8,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,25 % (su gel di silice, 4 ore)
               
            
                  Sali di ammonio
               
               
                  Dopo riscaldamento non si individua odore di ammoniaca
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 500 (iii) SESQUICARBONATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Sodio monoidrogeno bicarbonato
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  226,03
               
            
                  Tenore
               
               
                  Compreso fra 35,0 e 38,6 % di NaHCO3 e fra 46,4 e 50,0 % di Na2CO3
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Scaglie, cristalli o polvere cristallina di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Cloruro di sodio
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 501 (i) CARBONATO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Potassa
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Carbonato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 o 1,5)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  138,21 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca molto deliquescente
               
            
                  L’idrato si presenta in cristalli o granuli traslucidi, bianchi e piccoli
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per potassio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 5 % (anidro) o 18 % (idrato) (180 oC, 4 ore)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 501(ii) CARBONATO ACIDO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Bicarbonato di potassio, carbonato acido di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogenocarbonato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  100,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % e non più del 101,0 % KHCO3 su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere o granuli bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per potassio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,25 % (su gel di silice, 4 ore)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 503 (i) CARBONATO D’AMMONIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il carbonato di ammonio è formato da carbammato di ammonio, carbonato d’ammonio e carbonato acido d’ammonio in proporzioni variabili
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Carbonato di ammonio
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 e CH5NO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Carbammato di ammonio 78,06; carbonato d’ammonio 98,73; carbonato acido d’ammonio 79,06
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 30,0 % e non più del 34,0 % di NH3
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca o masse o cristalli duri, bianchi o traslucidi. Diventa opaco dietro esposizione all’aria, trasformandosi alla fine in grumi porosi bianchi o polvere (di bicarbonato di ammonio) a causa della perdita di ammoniaca e anidride carbonica
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per ammonio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %:
                           
                        
               
                  Circa 8,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Materia non volatile
               
               
                  Non più di 500 mg/kg
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 503 (ii) CARBONATO ACIDO DI AMMONIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Bicarbonato di ammonio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogenocarbonato di ammonio
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  79,06
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per ammonio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %:
                           
                        
               
                  Circa 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Materia non volatile
               
               
                  Non più di 500 mg/kg
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 504 (ii) MAGNESIO CARBONATO IDROSSIDO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Idrogenocarbonato di magnesio; sottocarbonato di magnesio (leggero o pesante), carbonato di magnesio idrato basico, idrossido carbonato di magnesio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrossido carbonato di magnesio idrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)25H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  485
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore di Mg non inferiore al 40,0 % e non superiore al 45,0 % calcolato come MgO
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Massa bianca leggera friabile o polvere bianca voluminosa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivi per magnesio e carbonato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Calcio
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 507 ACIDO CLORIDRICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Cloruro di idrogeno, acido muriatico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido cloridrico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  HCl
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  36,46
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’acido cloridrico è in commercio in diverse concentrazioni. L’acido cloridrico concentrato contiene non meno del 35,0 % di HCl
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido corrosivo trasparente, incolore o leggermente giallastro con odore pungente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acido e cloruro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua e in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Composti organici totali
               
               
                  Composti organici totali (non contenenti fluoro): non più di 5 mg/kg
               
            
                  Benzene: non più di 0,05 mg/kg
               
            
                  Composti fluorurati (totali): non più di 25 mg/kg
               
            
                  Materia non volatile
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più di 70 mg/kg (come SO2)
               
            
                  Sostanze ossidanti
               
               
                  Non più di 30 mg/kg (come Cl2)
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 508 CLORURO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Silvine
               
            
                  Silvita
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cloruro di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KCl
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  74,56
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 99 % su base essiccata
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori di forma allungata, prismatica e cubica o polvere bianca granulosa. Inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive per cloruro e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Sodio
               
               
                  Prova negativa
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 509 CLORURO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cloruro di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 o 6)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  110,99 (anidro), 147,02 (diidrato), 219,08 (esaidrato)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 93,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere igroscopica o cristalli deliquescenti di colore bianco, inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per calcio e cloruro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Cloruro di calcio anidro: facilmente solubile in acqua e in etanolo
               
            
                  Diidrato: facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo
               
            
                  Esaidrato: molto solubile in acqua e in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sali di magnesio e di metalli alcalini
               
               
                  Non più del 5 % su base anidra
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 40 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 511 CLORURO DI MAGNESIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cloruro di magnesio
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  203,30
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Scaglie molto deliquescenti o cristalli incolori, inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per magnesio e cloruro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua, facilmente solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ammonio
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 512 CLORURO STANNOSO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Cloruro stannoso
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Cloruro di stagno diidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  225,63
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o bianchi
               
            
                  Può avere un lieve odore di acido cloridrico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per stagno (II) e cloruro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Acqua: è solubile in una quantità d’acqua inferiore al proprio peso, ma con una quantità di acqua eccessiva forma un sale basico insolubile
               
            
                  Etanolo: solubile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 513 ACIDO SOLFORICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido solforico
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  98,07
               
            
                  Tenore
               
               
                  L’acido solforico è in commercio in diverse concentrazioni. La forma concentrata contiene non meno del 96,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso, molto corrosivo, trasparente, incolore o brunastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acido e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Miscibile con acqua, con sviluppo di molto calore, nonché con etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri
               
               
                  Non più dello 0,02 %
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più di 40 mg/kg (come SO2)
               
            
                  Nitrato
               
               
                  Non più di 10 mg/kg (su base di H2SO4)
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 514 (i) SOLFATO DI SODIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di sodio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 o 10)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  142,04 (anidro)
               
            
                  322,04 (decaidrato)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere cristallina fine, bianca
               
            
                  Il decaidrato è efflorescente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Acidità di una soluzione al 5 %: neutra o lievemente alcalina al tornasole
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1,0 % (anidro) o non più del 57 % (decaidrato) a 130 oC
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 514 (ii) SOLFATO ACIDO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Solfato acido di sodio, bisolfato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogenosolfato di sodio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  120,06
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95,2 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o granuli bianchi inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Le sue soluzioni sono molto acide
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,8 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 515 (i) SOLFATO DI POTASSIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di potassio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  174,25
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina incolore o bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per potassio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  5,5-8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 515 (ii) SOLFATO ACIDO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Bisolfato di potassio, solfato acido di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogenosolfato di potassio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  136,17
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  Punto di fusione
               
               
                  197 oC
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli, bianchi deliquescenti, scaglie o granuli
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio positivo per potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 516 SOLFATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gesso, selenite, anidrite
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 o 2)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  136,14 (anidro), 172,18 (diidrato)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fine, inodore, da bianca a leggermente bianca-giallastra
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per calcio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Leggermente solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Anidro: non più dell’1,5 % (250 oC fino a peso costante)
               
            
                  Diidrato: non più del 23 % (ibid.)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 517 SOLFATO DI AMMONIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di ammonio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  132,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % e non più del 100,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per ammonio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 520 SOLFATO DI ALLUMINIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Allume
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di alluminio
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-135-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  342,13
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 % su base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per alluminio e per solfato
                           
                        
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %: 2,9 o superiore
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 5 % (500 oC, 3 ore)
               
            
                  Alcali e terre alcaline
               
               
                  Non più dello 0,4 %
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 521 SOLFATO DI ALLUMINIO E SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Allume di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di alluminio e sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 o 12)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  242,09 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 96,5 % (anidro) e del 99,5 % (dodecaidrato), su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per alluminio, per sodio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Il dodecaidrato è facilmente solubile in acqua. La forma anidra si scioglie lentamente in acqua. Entrambe le forme sono insolubili in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Forma anidra: non più del 10,0 % (220 oC, 16 ore)
               
            
                  Dodecaidrato: non più del 47,2 % (50-55 oC, un’ora poi 200 oC, 16 ore)
               
            
                  Sali di ammonio
               
               
                  Dopo riscaldamento non si rileva odore di ammoniaca
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 522 SOLFATO DI ALLUMINIO E POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Allume di potassio, allume potassico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di alluminio e potassio dodecaidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  474,38
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 %
               
            
                  Descrizione
               
               
                  Grandi cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per alluminio, per potassio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 % 3,0-4,0
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sali di ammonio
               
               
                  Dopo riscaldamento non si rileva odore di ammoniaca
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 523 SOLFATO DI ALLUMINIO E AMMONIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Allume di ammonio, allume ammonico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Solfato di alluminio e ammonio
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  453,32
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Grandi cristalli trasparenti o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per alluminio, per ammonio e per solfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Metalli alcalini e terre alcaline
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Selenio
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 30 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 524 IDROSSIDO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Soda caustica
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrossido di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaOH
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  40,0
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 % degli alcali totali (come NaOH). Libera soluzioni di conseguenza, in base alla percentuale di NaOH dichiarata o indicata sull’etichetta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco. Le soluzioni sono limpide o lievemente torbide, incolori o lievemente colorate, molto caustiche e igroscopiche e, se esposte all’aria, assorbono anidride carbonica, formando carbonato di sodio
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio positivo per sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Insolubile in acqua e materia organica
               
               
                  Una soluzione al 5 % è perfettamente limpida e da incolore a lievemente colorata
               
            
                  Carbonati
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come Na2CO3)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più dello 0,5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 525 IDROSSIDO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Potassa caustica
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrossido di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KOH
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  56,11
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno dell’85,0 % di alcali calcolati come KOH
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio positivo per potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Una soluzione al 5 % è del tutto limpida e incolore
               
            
                  Carbonati
               
               
                  Non più del 3,5 % (come K2CO3)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 526 IDROSSIDO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Calce spenta
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrossido di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  74,09
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 92,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per idrossido e per calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Leggermente solubile in acqua. Insolubile in etanolo. Solubile in glicerolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Sali di magnesio e di metalli alcalini
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Bario
               
               
                  Non più di 300 mg/kg
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 527 IDROSSIDO DI AMMONIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Idrato ammonico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrossido di ammonio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  35,05
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 27 % di NH3
                  
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Soluzione limpida, incolore, con un caratteristico odore molto pungente
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio positivo per ammoniaca
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Materia non volatile
               
               
                  Non più dello 0,02 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 528 IDROSSIDO DI MAGNESIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrossido di magnesio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-170-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  58,32
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere grossolana bianca inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per magnesio e alcali
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Praticamente insolubile in acqua e in etanolo.
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,0 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 33 % (800 oC fino a peso costante)
               
            
                  Ossido di calcio
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 529 OSSIDO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Calce viva
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ossido di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CaO
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  56,08
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95,0 % su base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Masse bianche di granuli inodori, duri, o polvere da bianca a grigia
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova positiva per alcali e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Inumidendo il campione con acqua si genera calore
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Leggermente solubile in acqua. Insolubile in etanolo. Solubile in glicerolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più di 10,0 % (circa 800 oC fino a peso costante)
               
            
                  Sostanze insolubili in soluzione acida
               
               
                  Non più di 1,0 %
               
            
                  Bario
               
               
                  Non più di 300 mg/kg
               
            
                  Sali di magnesio e di metalli alcalini
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 530 OSSIDO DI MAGNESIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ossido di magnesio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  MgO
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  40,31
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 % su base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca molto grossolana nota come ossido di magnesio leggero, o polvere bianca relativamente densa nota come ossido di magnesio pesante. 5 g di ossido di magnesio leggero occupano un volume di 40-50 ml, mentre 5 g di ossido di magnesio pesante occupano un volume di 10-20 ml
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per alcali e magnesio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 5,0 % (circa 800 oC fino a peso costante)
               
            
                  Ossido di calcio
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 535 FERROCIANURO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esacianoferrato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ferrocianuro di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  484,1
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina di colore giallo
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e ferrocianuro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Umidità libera
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,03 %
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Cianuro libero
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Ferricianuro
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 536 FERROCIANURO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esacianoferrato di potassio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ferrocianuro di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  422,4
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli giallo limone
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per potassio e ferrocianuro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Umidità libera
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,03 %
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Cianuro libero
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Ferricianuro
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 538 FERROCIANURO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Esacianoferrato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ferrocianuro di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  508,3
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina di colore giallo
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per calcio e ferrocianuro
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Umidità libera
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Sostanze insolubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,03 %
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Cianuro libero
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Ferricianuro
               
               
                  Non rilevabile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 541 FOSFATO ACIDO DI SODIO E ALLUMINIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Idrogenofosfato (doppio) di alluminio e sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Fosfato acido di alluminio e sodio
               
            
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
               
            
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  949,88 (A)
               
            
                  897,82 (B)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 95,0 % (in entrambe le forme)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca inodore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio, alluminio e fosfato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH
                           
                        
               
                  Acido al tornasole
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua. Solubile in acido cloridrico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  19,5-21,0 % (A)} (750-800 oC, 2 ore)
               
            
                  15-16 % (B)} (750-800 oC, 2 ore)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 25 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 4 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 551 BIOSSIDO DI SILICIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Silice, anidride silicica
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il biossido di silicio è una sostanza amorfa che viene prodotta sinteticamente mediante un processo di idrolisi in fase vapore, che dà silice pirogenica, o mediante un processo a umido che dà silice precipitata, gel di silice o silice idrata. La silice pirogenica viene prodotta essenzialmente in uno stato anidro, mentre i prodotti del processo a umido si ottengono come idrati o contengono acqua assorbita in superficie
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Biossido di silicio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Dopo combustione non meno del 99,0 % (silice pirogenica) o del 94,0 % (forme idrate)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere impalpabile o granuli di colore bianco
               
            
                  Igroscopica
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio positivo per silice
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 2,5 % (silice pirogenica, 105 oC, 2 ore)
               
            
                  Non più dell’8,0 % (silice precipitata e gel di silice, 105 oC, 2 ore)
               
            
                  Non più del 70 % (silice idrata, 105 oC, 2 ore)
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 2,5 % dopo essiccamento (1 000 oC, silice pirogenica)
               
            
                  Non più dell’8,5 % dopo essiccamento (1 000 oC, forme idrate)
               
            
                  Sali ionizzabili solubili
               
               
                  Non più del 5,0 % (come Na2SO4)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 552 SILICATO DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il silicato di calcio è un silicato idratato o anidro con proporzioni variabili di CaO e SiO2
                  
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Silicato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Tenore
               
               
                  Su base anidra:
                  
                              —
                           
                           
                              come SiO2 non meno del 50 % e non più del 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              come CaO non meno del 3 % e non più del 35 %
                           
                        
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fluida da bianca a bianco sporco che resta tale dopo assorbimento di quantità relativamente elevate di acqua e altri liquidi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per silicato e per calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Forma un gel con gli acidi minerali
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 10 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non meno del 5 % e non più del 14 % (1 000 oC, fino a peso costante)
               
            
                  Sodio
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 553a (i) SILICATO DI MAGNESIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Triossisilicato di magnesio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il silicato di magnesio è un composto di sintesi nel quale il rapporto molare fra ossido di magnesio e biossido di silicio è di circa 2:5
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 15 % di MgO e non meno del 67 % di SiO2 su base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere inodore bianca, molto fine, non sabbiosa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per magnesio e silicato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una emulsione al 10 %
                           
                        
               
                  Fra 7,0 e 10,8
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non più del 15 % dopo essiccamento (1 000 oC, 20 min)
               
            
                  Sali solubili in acqua
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Non più dell’1 % (come NaOH)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 553a (ii) TRISILICATO DI MAGNESIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Ottaossisilicato di magnesio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Trisilicato di magnesio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Mg2Si3O8 · xH2O (composizione approssimativa)
               
            
                  Einecs
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 29,0 % di MgO e non meno del 65,0 % di SiO2, entrambi su base combusta
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere inodore bianca, fine, non sabbiosa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per magnesio e silicato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di un impasto al 5 %
                           
                        
               
                  6,3-9,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita alla combustione
               
               
                  Non meno del 17 % e non più del 34 % (1 000 oC)
               
            
                  Sali solubili in acqua
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Non più dell’1 % (come NaOH)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 553b TALCO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Talcum
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Forma presente in natura dell’idrosilicato di magnesio contenente vari tenori di minerali associati quali quarzo alfa, calcite, clorite, dolomite, magnesite e flogopite
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Metasilicato di magnesio idrogeno
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  379,22
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca o biancastra, leggera, omogenea, grassa al tatto
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Assorbimento IR
                           
                        
               
                  Punte caratteristiche a 3 677, 1 018 e 669 cm-1
                  
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Diffrazione dei raggi
                           
                        
               
                  Punte a 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua ed etanolo
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (105 oC, un’ora)
               
            
                  Sostanze solubili in acidi
               
               
                  Non più del 6 %
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Ferro solubile in acido
               
               
                  Non rilevabili
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 554 SILICATO DI SODIO E ALLUMINIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Silicoalluminato di sodio, alluminosilicato di sodio, silicato di alluminio e sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Silicato di sodio e alluminio
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore su base anidra
                  
                              —
                           
                           
                              come SiO2 non meno del 66,0 % e non oltre l’88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              come Al2O3 non meno del 5,0 % e non oltre il 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca fina amorfa o granuli
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivi per sodio, alluminio e silicato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di sospensione del 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 6,5 e 11,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’8,0 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Perdita per combustione
               
               
                  Non meno del 5,0 % e non oltre l’11,0 % sulla base anidra (1 000 oC, peso costante)
               
            
                  Sodio
               
               
                  Non meno del 5 % e non oltre l’8,5 % (come Na2O) sulla base anidra
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 555 SILICATO DI POTASSIO E ALLUMINIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Mica
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La mica naturale consiste sostanzialmente di silicato di potassio e alluminio (muscovite)
               
            
                  Einecs
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Silicato di potassio e alluminio
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  398
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non inferiore al 98 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Piastre o polvere cristallina di colore bianco o grigio
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, acidi diluiti e basi e solventi organici
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Antimonio
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Zinco
               
               
                  Non più di 25 mg/kg
               
            
                  Bario
               
               
                  Non più di 25 mg/kg
               
            
                  Cromo
               
               
                  Non più di 100 mg/kg
               
            
                  Rame
               
               
                  Non più di 25 mg/kg
               
            
                  Nickel
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            E 556 SILICATO DI CALCIO E ALLUMINIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Alluminosilicato di calcio, silicoalluminato di calcio, silicato di alluminio e calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Silicato di calcio e alluminio
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore su base anidra
                  
                              —
                           
                           
                              come SiO2 non meno del 44,0 % e non oltre il 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              come Al2O3 non meno del 3,0 % e non oltre il 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              come CaO non meno del 32,0 % e non oltre il 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere fine, liberamente fluida
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivi per calcio, alluminio e silicato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 10,0 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Perdita per combustione
               
               
                  Non meno del 14,0 % e non oltre il 18,0 % su base anidra (1 000 oC, a peso costante)
               
            
                  Fluoruro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 558 BENTONITE
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La bentonite è un’argilla naturale contenente un elevato tenore di montmorillonite, silicato idratato di alluminio nativo in cui alcuni atomi di alluminio e silicone sono stati sostituiti naturalmente da altri atomi come magnesio o ferro. Gli ioni di calcio e sodio sono prigionieri fra gli strati del minerale. Vi sono quattro tipi comuni di bentonite: bentonite naturale di sodio, bentonite naturale di calcio, bentonite di sodio attivo e bentonite di sodio acido
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-108-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  819
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore di montmorillonite non inferiore all’80 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere molto fine o granuli di colore giallastro o grigiobianco. La struttura della bentonite le consente di assorbire acqua nella sua struttura e sulla superficie esterna (proprietà di rigonfiamento)
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prova al blu di metilene
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Diffrazione dei raggi X
                           
                        
               
                  Punte caratteristiche a 12,5/15 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Assorbimento IR
                           
                        
               
                  Punte a 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm-1
                  
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % (105 oC, 2 ore)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            E 559 SILICATO DI ALLUMINIO (CAOLINO)
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Caolino, leggero o pesante
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’idrosilicato di alluminio (caolino) è un’argilla plastica bianca depurata composta da caolinite, silicato di potassio e alluminio, feldspato e quarzo. Il trattamento non prevede la calcinazione. Il livello di diossina presente nell’argilla caolinitica grezza utilizzata per la produzione di silicato di alluminio non deve renderlo nocivo alla salute o inadatto al consumo umano
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-286-4 (caolinite)
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (caolinite)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  264
               
            
                  Tenore
               
               
                  Tenore non inferiore al 90 % (somma di silice e ossido di alluminio, dopo la combustione)
               
            
                  Silice (SiO2)
               
               
                  fra 45 % e il 55 %
               
            
                  Ossido di alluminio (Al2O3)
               
               
                  fra 30 % e 39 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere untuosa fine, bianca o grigiastra. Il caolino è costituito da libere aggregazioni di colonne a orientamento aleatorio di fiocchi di caolinite o di fiocchi individuali esagonali
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivi per l’ossido di alluminio e per il silicato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Diffrazione dei raggi X
                           
                        
               
                  Picchi caratteristici a 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Assorbimento IR
                           
                        
               
                  Picchi a 3 700 e 3 620 cm-1
                  
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per combustione
               
               
                  Fra il 10 e il 14 % (1 000 oC, a peso costante)
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più dello 0,3 %
               
            
                  Sostanze solubili in soluzione acida
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non più del 5 %
               
            
                  Ossido di potassio (K2O)
               
               
                  Non più del 5 %
               
            
                  Carbonio
               
               
                  Non più dello 0,5 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 570 ACIDI GRASSI
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Acidi grassi lineari: acido caprilico (C8), acido caprico (C10), acido laurico (C12), acido miristico (C14), acido palmitico (C16), acido stearico (C18), acido oleico (C18:1)
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido ottanoico (C8), acido decanoico (C10), acido dodecanoico (C12), acido tetradecanoico (C14), acido esadecanoico (C16), acido ottadecanoico (C18), acido 9-ottadecenoico (C18:1)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % mediante cromatografia
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido incolore o solido bianco ottenuto dagli oli e dai grassi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              I singoli acidi grassi sono identificabili mediante indice di acidità, indice di iodio, gascromatografia e peso molecolare
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Residuo alla combustione
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Sostanze insaponificabili
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % (metodo Karl Fischer)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 574 ACIDO GLUCONICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido D-gluconico, acido destrosico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’acido gluconico è una soluzione acquosa di acido gluconico e gluconedeltalattone
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido gluconico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H12O7 (acido gluconico)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  196,2
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 50,0 % (come acido gluconico)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido sciropposo limpido da incolore a giallino
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagisce con fenilidrazina formando il derivato
                           
                        
               
                  Il composto formatosi fonde fra 196 oC e 202 oC con decomposizione
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Residuo alla combustione
               
               
                  Non più dell’1,0 %
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più dello 0,75 % (come D-glucosio)
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più di 350 mg/kg
               
            
                  Solfato
               
               
                  Non più di 240 mg/kg
               
            
                  Solfito
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 575 GLUCONEDELTALATTONE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gluconelattone, GDL, delta-lattone dell’acido D-gluco-nico, delta-gluconolattone
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il gluconedeltalattone è l’estere ciclico 1,5-intramolecolare dell’acido D-gluconico. In mezzi acquosi viene idrolizzato fino a una miscela di equilibrio di acido D-gluconico (55-66 %) e delta- e gamma-lattoni
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  D-Glucone-1,5-lattone
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  178,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina quasi inodore, bianca e fine
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagisce con fenilidrazina formando il derivato
                           
                        
               
                  Il composto formatosi fonde fra 196 oC e 202 oC con decomposizione
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua. Poco solubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Punto di fusione
                           
                        
               
                  152 oC ± 2 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dell’1,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più dello 0,75 % (come D-glucosio)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 576 GLUCONATO DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale sodico dell’acido D-gluconico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  D-gluconato di sodio
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H11NaO7 (anidro)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  218,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina da bianca a bruno chiaro, da granulare a fine
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per sodio e gluconato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua. Modestamente solubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  6,5-7,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 577 GLUCONATO DI POTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale potassico dell’acido D-gluconico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  D-gluconato di potassio
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H11KO7 (anidro)
               
            
                  C6H11KO7 · H2O (monoidrato)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  234,25 (anidro)
               
            
                  252,26 (monoidrato)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 97,0 % e non più del 103,0 % su base essiccata
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina o granuli inodori, fluida, di colore da bianco a giallino-bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per potassio e gluconato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  7,0-8,3
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Anidro: non più del 3,0 % (105 oC, 4 ore, sottovuoto)
                  Monoidrato: non meno del 6 % e non più del 7,5 % (105 oC, 4 ore, sottovuoto)
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 578 GLUCONATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sale di calcio dell’acido D-gluconico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-D-gluconato di calcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H22CaO14 (anidro)
               
            
                  C12H22CaO14 · H2O (monoidrato)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  430,38 (forma anidra)
               
            
                  448,39 (monoidrato)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 % e non più del 102 % su base anidra e monoidrata
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Granuli cristallini o polvere di colore bianco, inodore, stabili all’aria
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per calcio e gluconato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, insolubile in etanolo
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  6,0-8,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 3,0 % (105 oC, 16 ore) (anidro)
               
            
                  Non più del 2,0 % (105 oC, 16 ore) (monoidrato)
               
            
                  Sostanze riducenti
               
               
                  Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 579 GLUCONATO FERROSO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-D-gluconato ferroso diidrato
               
            
                  Ferro (II)-di-D-gluconato diidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H22FeO14 · 2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  482,17
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 95 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Granuli o polvere di colore da verdino-giallo a giallo-grigio con leggero odore di zucchero bruciato
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua moderatamente riscaldata
                  Praticamente insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prova positiva per gli ioni ferrosi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Reagisce con fenilidrazina formando il derivato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 4 e 5,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 10 % (105 oC, 16 ore)
               
            
                  Acido ossalico
               
               
                  Non rintracciabile
               
            
                  Ferro (Fe III)
               
               
                  Non più del 2 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Sostanze riduttrici
               
               
                  Non più dello 0,5 % espresse come glucosio
               
            E 585 LATTATO FERROSO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Lattato di ferro (II)
               
            
                  2-idrossi-propionato di ferro (II)
               
            
                  Acido propionico, sale (2:1) di 2-idrossi-ferro(2+)
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2-idrossi-propionato ferroso
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 o 3)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  270,02 (diidrato)
               
            
                  288,03 (triidrato)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto non inferiore al 96 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli bianco-verdastri o polvere verdina con un odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua. Praticamente insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prova positiva per gli ioni ferrosi e il lattato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 2 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 4 e 6
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita per essiccamento
               
               
                  Non più del 18 % (100 oC, sottovuoto, approssimativamente 700 mm Hg)
               
            
                  Ferro (Fe III)
               
               
                  Non più dello 0,6 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 586 4-ESILRESORCINOLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  4-Esil-1,3-benzendiolo
               
            
                  4-Esilresorcinolo
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  4-Esilresorcinolo
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  197,24
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98 % sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in etere e acetone; poco solubile in acqua
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test all’acido nitrico
                           
                        
               
                  Aggiungere 1 ml di acido nitrico a 1 ml di soluzione satura del campione. Appare una colorazione rossa chiara
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Test al bromo
                           
                        
               
                  Aggiungere 1 ml di bromo TS a 1 ml di soluzione satura del campione. Un precipitato giallo, flocculante si dissolve producendo una soluzione gialla
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  62-67 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidità
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Resorcinolo ed altri fenoli
               
               
                  Scuotere circa 1 g del campione con 50 ml di acqua per alcuni minuti, filtrare e alla sostanza filtrata aggiungere 3 gocce di cloruro ferrico TS. Non si produce alcuna colorazione rossa o blu
               
            
                  Nickel
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            E 620 ACIDO GLUTAMMICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  L-acido glutammico, L-α-acido amminoglutarico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  L-acido glutammico, L-2- acido ammino-pentandioico
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  147,13
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Fra +31,5o e +32,2o
                  
               
            
                  [soluzione del 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH di una soluzione satura
                           
                        
               
                  Fra 3,0 e 3,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,2 % (80 oC, 3 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Pirrolidone acido carbossilico
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 621 GLUTAMMATO DI MONOSODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Glutammato di sodio, MSG
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  L-glutammato di monosodio monoidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  187,13
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per il sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α] D
                                 20
                              
                           
                        
               
                  Compresa tra +24,8o e +25,3o
                  
               
            
                  [soluzione al 10 % (su base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Fra 6,7 e 7,2
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (98 oC, 5 ore)
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Pirrolidone acido carbossilico
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 622 GLUTAMMATO DI MONOPOTASSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Glutammato di potassio, MPG
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  L-glutammato di monopotassio monoidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  203,24
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per il potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α] D
                                 20
                              
                           
                        
               
                  Fra +22,5o e +24,0o
                  
               
            
                  [soluzione al 10 % (su base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 2 %
                           
                        
               
                  Fra 6,7 e 7,3
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,2 % (80 oC, 5 ore)
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Pirrolidone acido carbossilico
               
               
                  Non più delllo 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 623 DIGLUTAMMATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Glutammato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-L-glutammato di monocalcio
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 o 4)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  332,32 (anidro)
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore non inferiore al 98,0 % e non superiore al 102,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per il calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α] D
                                 20
                              
                           
                        
               
                  Fra +27,4o e +29,2o (per il diglutammato di calcio con x = 4) [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 19,0 % (per il diglutammato di calcio con x = 4) (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Pirrolidone acido carbossilico
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 624 GLUTAMMATO DI MONOAMMONIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Glutammato di ammonio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  L-glutammato di monoammonio monoidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  182,18
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per l’ammonio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α] D
                                 20
                              
                           
                        
               
                  Fra +25,4o e +26,4o
                  
               
            
                  [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Fra 6,0 e 7,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (50 oC, 4 ore)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Pirrolidone acido carbossilico
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 625 DIGLUTAMMATO DI MAGNESIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Glutammato di magnesio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Di-L-glutammato di monomagnesio tetraidrato
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  388,62
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Tenore non inferiore al 95,0 % e non superiore al 105,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per il magnesio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Rotazione specifica [α] D
                                 20
                              
                           
                        
               
                  Fra +23,8o e +24,4o
                  
               
            
                  [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  Fra 6,4 e 7,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 24 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Cloruro
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Pirrolidone acido carbossilico
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 626 ACIDO GUANILICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido 5'-guanilico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido -5'-monofosforico di guanosina
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  363,22
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio e fosfato organico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione allo 0,25 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 1,5 e 2,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1,5 % (120 oC, 4 ore)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 627 GUANILATO BISODICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Guanilato sodico, 5'-guanilato sodico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  5'-monofosfato di guanosina bisodico
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · xH2O (x = ca. 7)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  407,19 (anidro)
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 25 % (120o, 4 ore)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 628 GUANILATO DIPOTASSICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Guanilato dipotassico, 5'-guanilato potassico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  5'-monofosfato di guanosina dipotassico
               
            
                  Einecs
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  439,40
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 5 % (120 oC, 4 ore)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 629 GUANILATO DI CALCIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  5'-guanilato di calcio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  5'-monofosfato di guanosina calcico
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  401,20 (anidro)
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere bianchi o biancastri, inodori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione allo 0,05 %
                           
                        
               
                  Fra 7,0 e 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 23,0 % (120 oC, 4 ore)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 630 ACIDO INOSINICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido 5'-inosinico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acido 5'-monofosforico di inosina
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  348,21
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio e fosfato organico
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 1,0 e 2,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 3,0 % (120 oC, 4 ore)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 631 DISODIO INOSINATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Sodio inosinato, sodio 5'-inosinato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  5'-monofosfato di inosina bisodica
               
            
                  Einecs
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  392,17 (anidro)
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 28,5 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 632 DIPOTASSIO INOSINATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Potassio inosinato, potassio 5'-inosinato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  5'-monosfato di inosina dipotassica
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  424,39
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 10,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 633 CALCIO INOSINATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Calcio 5'-inosinato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  5'-monofosfato di inosina calcica
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  386,19 (anidro)
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,0
               
            
                  
                              C
                           
                           
                              Spettrometria
                           
                        
               
                  Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 23,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 634 5'RIBONUCLEOTIDE DI CALCIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Il 5'-ribonucleotide di calcio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina calcica e 5'-monofosfato di guanosina calcica
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O e
               
            
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione allo 0,05 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 23,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 635 5'RIBONUCLEOTIDE DI DISODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  5'-ribonucleotide di disodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Il 5'-ribonucleotide di disodio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina disodica e 5'-monofosfato di guanosina disodica
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · nH2O e
               
            
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli inodori e incolori o polvere bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Compreso tra 7,0 e 8,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 26,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Altri nucleotidi
               
               
                  Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 640 GLICINA E SUO SALE DI SODIO
      
                  
                     Sinonimi (glicina)
                  
               
               
                  Acido amminoacetico, glicocolla
               
            
                  
                     (sale di Na)
                  
               
               
                  Glicinato di sodio
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica (glicina)
               
               
                  Acido amminoacetico
               
            
                  (sale di Na)
               
               
                  Glicinato di sodio
               
            
                  Formula chimica (glicina)
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  (sale di Na)
               
               
                  C2H4NO2Na
               
            
                  Einecs (glicina)
               
               
                  200-272-2
               
            
                  (sale di Na)
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Peso molecolare (glicina)
               
               
                  75,07
               
            
                  (sale di Na)
               
               
                  98
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli o polvere cristallina di colore bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggio positivo per aminoacido (glicina e sale di Na)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Saggio positivo per sodio (sale di Na)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento (glicina)
               
               
                  Non più dello 0,2 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  (sale di Na)
               
               
                  Non più dello 0,2 % (105 oC, 3 ore)
               
            
                  Residuo alla combustione (glicina)
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  (sale di Na)
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 650 ACETATO DI ZINCO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acido acetico, sale di zinco, diidrato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Acetato di zinco diidrato
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C4H6O4Zn · 2H2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  219,51
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore di C4H6O4Zn· 2H2O non inferiore al 98 % e non superiore al 102 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cristalli incolori o polvere fine di colore bianco sporco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Prove positive per acetato e zinco
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Tra 6,0 e 8,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Sostanze insolubili
               
               
                  Non più dello 0,005 %
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Solfati
               
               
                  Non più di 100 mg/kg
               
            
                  Alcalini e alcalino-terrosi
               
               
                  Non più di 0,2 %
               
            
                  Impurità volatili organiche
               
               
                  Supera la prova
               
            
                  Ferro
               
               
                  Non più di 50 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 20 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 900 DIMETILPOLISILOSSANO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fluido di silicone, olio di silicone
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il dimetilpolisilossano è una miscela di polimeri silossani lineari completamente metilati contenenti unità ripetute della formula (CH3)2 SiO e stabilizzati con gruppi terminali trimetilsilossici della formula (CH3)3 SiO
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Silossani e siliconi dimetilici
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Tenore
               
               
                  Contenuto di silicone totale non inferiore al 37,3 e non superiore al 38,5 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido viscoso limpido e incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Densità relativa (25 oC/25 oC)
                           
                        
               
                  0,964-0,977
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di rifrazione [n]D
                                 25
                              
                           
                        
               
                  1,400-1,405
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spettro di assorbimento infrarosso caratteristico del composto
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dello 0,5 % (150 oC, 4 ore)
               
            
                  Viscosità
               
               
                  Non meno di 1,00 · 10-4 m2s-1 a 25 oC
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 901 CERA D’API
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Cera vergine, cera gialla
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La cera d’api gialla è la cera che si ottiene fondendo con acqua calda le pareti del favo costruito dalle api mellifere, Apis mellifera L., e rimuovendo le sostanze estranee
               
            
                  La cera d’api bianca si ottiene sbiancando la cera gialla
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-383-7 (cera d’api)
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Pezzi o lastre di colore bianco-giallastro (forma bianca) o da giallastro a grigio-bruno (forma gialla) con frattura a grana fine e non cristallina, con un odore piacevole simile al miele
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  62 oC-65 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Densità relativa
                           
                        
               
                  circa 0,96
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua
               
            
                  Poco solubile in alcool
               
            
                  Molto solubile in cloroformio e in etere
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non meno di 17 e non più di 24
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  87-104
               
            
                  Indice di perossido
               
               
                  Non più di 5
               
            
                  Glicerolo e altri polioli
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come glicerolo)
               
            
                  Ceresina, paraffine e alcune altre cere
               
               
                  Assenti
               
            
                  Grassi, cera del Giappone, colofonia e saponi
               
               
                  Assenti
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 902 CERA CANDELILLA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La cera candelilla è una cera purificata ottenuta dalle foglie dell’Euphorbia antisyphilitica
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-347-0
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cera di consistenza dura, giallastra-bruna, da opaca a traslucida
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Densità relativa
                           
                        
               
                  Circa 0,983
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  68,5 oC-72,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua
               
            
                  Solubile in cloroformio e toluene
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non meno di 12 e non più di 22
               
            
                  Indice di saponificazione
               
               
                  Non meno di 43 e non più di 65
               
            
                  Glicerolo e altri polioli
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come glicerolo)
               
            
                  Ceresina, paraffine e alcune altre cere
               
               
                  Assenti
               
            
                  Grassi, cera del Giappone, colofonia e saponi
               
               
                  Assenti
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 903 CERA CARNAUBA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La cera carnauba è una cera purificata ottenuta dalle gemme fogliari e dalle foglie della Copernicia cerifera Mart
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-399-4
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o scaglie di colore da bruno chiaro a giallino, o solido duro e friabile con frattura resinosa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Densità relativa
                           
                        
               
                  Circa 0,997
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  82 oC-86 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua
               
            
                  Parzialmente solubile in etanolo bollente
               
            
                  Solubile in cloroformio ed etere etilico
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,25 %
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non meno di 2 e non più di 7
               
            
                  Indice di esterificazione
               
               
                  Non meno di 71 e non più di 88
               
            
                  Sostanze insaponificabili
               
               
                  Non meno del 50 % e non più del 55 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 904 GOMMALACCA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Gommalacca bianca, gommalacca sbiancata
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La gommalacca è lacca purificata e sbiancata, ottenuta dalla secrezione resinosa dell’insetto Laccifer (Tachardia) lacca (fam. Coccidae)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-549-9
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gommalacca sbiancata - Resina granulare biancastra, amorfa
               
            
                  Gommalacca sbiancata senza cera - Resina granulare giallina, amorfa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua; facilmente solubile (sebbene molto lentamente) in alcool; moderatamente solubile in acetone
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di acidità
                           
                        
               
                  60-89
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 6,0 % (40 oC, su gel di silice, 15 ore)
               
            
                  Colofonia
               
               
                  Assente
               
            
                  Cera
               
               
                  Gommalacca sbiancata: non più del 5,5 %
               
            
                  Gommalacca sbiancata senza cera: non più dello 0,2 %
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 905 CERA MICROCRISTALLINA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Paraffina
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  La cera microcristallina è un miscuglio raffinato di idrocarburi solidi saturi, in prevalenza paraffina a catena ramificata ottenuta dal petrolio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Cera inodore di colore bianco ambrato
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di rifrazione
                           
                        
               
                  n
                        D
                     
                     1001,434-1,448
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Media non inferiore a 500
               
            
                  Viscosità a 100 oC
               
               
                  Non meno di 1,1 · 10-5 m2s-1
                  
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Numero di carbonio al punto di distillazione del 5 %
               
               
                  Non più del 5 % di molecole con numero di carbonio inferiore a 25
               
            
                  Colore
               
               
                  Supera il test
               
            
                  Zolfo
               
               
                  Non più dello 0,4 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Composti policiclici aromatici
               
               
                  Gli idrocarburi policiclici aromatici, ottenuti per estrazione con dimethilii sulfoxidum, rispettano i seguenti limiti di assorbimento ultravioletto:
               
            
                   
               
               
                  nm
               
               
                  Assorbimento massimo per cm di lunghezza di percorso
               
            
                   
               
               
                  280-289
               
               
                  0,15
               
            
                   
               
               
                  290-299
               
               
                  0,12
               
            
                   
               
               
                  300-359
               
               
                  0,08
               
            
                   
               
               
                  360-400
               
               
                  0,02
               
            E 907 POLI-1-DECENE IDROGENATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polidec-1-ene idrogenato
               
            
                  Poli-alfa-olefina idrogenata
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C10nH20n+2 dove n = 3 - 6
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  560 (media)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,5 % di poli-1-decene idrogenato, avente la seguente distribuzione oligomerica:
               
            
                  C30: 13-37 %
               
            
                  C40: 35-70 %
               
            
                  C50: 9-25 %
               
            
                  C60: 1-7 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, leggermente solubile in etanolo; solubile nel toluene
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Combustione
                           
                        
               
                  La combustione produce una fiamma brillante e un odore caratteristico simile a quello della paraffina
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Viscosità
               
               
                  Tra 5,7 × 10-6 e 6,1 × 10-6 m2s-1 a 100 oC
               
            
                  Composti con numero di carbonio inferiore a 30
               
               
                  Non più dell’1,5 %
               
            
                  Sostanze facilmente carbonizzabili
               
               
                  Dopo essere stato agitato per 10 minuti in un bagno di acqua bollente, un tubo di acido solforico contenente un campione di 5 g di poli-1-decene idrogenato non è più scuro di un colore paglierino molto leggero
               
            
                  Nichel
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 912 ESTERI DELL’ACIDO MONTANICO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Acidi e/o esteri montanici con glicole di etilene e/o 1,3-butanediolo e/o glicerolo
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Esteri dell’acido montanico
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore bianco giallastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Densità (20 oC)
                           
                        
               
                  Compresa tra 0,98 e 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di sgocciolamento
                           
                        
               
                  Superiore a 77 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  Non superiore a 40
               
            
                  Glicerolo
               
               
                  Non più dell’1 % (gascromatografia)
               
            
                  Altri polioli
               
               
                  Non più dell’1 % (gascromatografia)
               
            
                  Altri tipi di cera
               
               
                  Non individuabile (mediante analisi calorimetrica differenziale e/o spettroscopia ai raggi infrarossi)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Cromo
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 914 CERA POLIETILENICA OSSIDATA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Prodotti ferroelettrici di reazione da leggera ossidazione di polietilene
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polietilene ossidato
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore biancastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Densità (20 oC)
                           
                        
               
                  Compresa tra 0,92 e 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Punto di sgocciolamento
                           
                        
               
                  Superiore a 95 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Indice d’acidità
               
               
                  Fino a 70
               
            
                  Viscosità a 120 oC
               
               
                  Non meno di 8,1 · 10-5 m2s-1
                  
               
            
                  Altri tipi di cera
               
               
                  Non individuabile (mediante analisi calorimetrica differenziale e/o spettroscopia ai raggi infrarossi)
               
            
                  Ossigeno
               
               
                  Non più del 9,5 %
               
            
                  Cromo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            E 920 L-CISTEINA
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L-cisteina cloridrato o cloridrato monoidrato. I capelli umani non possono essere utilizzati come fonte per questa sostanza
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-157-7 (anidro)
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H7NO2S· HCl· nH2O (dove n = 0 o 1)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  157,62 (anidro)
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 % e non più del 101,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca o cristalli incolori
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Facilmente solubile in acqua e in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  La forma anidra fonde a circa 175 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Potere rotatorio specifico
                           
                        
               
                  [α]20
                     D: fra +5,0o e +8,0o o
               
            
                  [α]25
                     D: fra +4,9o e +7,9o
                  
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  8,0 %-12,0 %
               
            
                  Non più del 2,0 % (forma anidra)
               
            
                  Residuo alla combustione
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Ione ammonio
               
               
                  Non più di 200 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1,5 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 927b CARBAMMIDE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Urea
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  60,06
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere cristallina prismatica da incolore a bianca o piccoli grumi bianchi
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua
               
            
                  Solubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Precipitazione con acido nitrico
                           
                        
               
                  Per superare il test deve formarsi un precipitato bianco cristallino
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Reazione cromatica
                           
                        
               
                  Per superare il test deve prodursi una colorazione rosso-violetto
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  132 oC-135 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più dell’1,0 % (105 oC, 1 ora)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Materia insolubile in etanolo
               
               
                  Non più dello 0,04 %
               
            
                  Alcalinità
               
               
                  Supera il test
               
            
                  Ione ammonio
               
               
                  Non più di 500 mg/kg
               
            
                  Biureto
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 938 ARGON
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Argon
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Argon
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  Ar
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  40
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, inodore, non infiammabile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano
               
               
                  Non più di 100 μl/l
               
            E 939 ELIO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Elio
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  He
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  4
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, inodore, non infiammabile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano
               
               
                  Non più di 100 μl/l
               
            E 941 AZOTO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Azoto
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  28
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, inodore, non infiammabile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Ossido di carbonio
               
               
                  Non più di 10 μl/l
               
            
                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano
               
               
                  Non più di 100 μl/l
               
            
                  Biossido di azoto e ossido di azoto
               
               
                  Non più di 10 μl/l
               
            
                  Ossigeno
               
               
                  Non più di 1 %
               
            E 942 PROTOSSIDO DI AZOTO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Ossidulo di azoto, gas esilarante
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ossido di diazoto
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  N2O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  44
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, non infiammabile, odore dolciastro
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Ossido di carbonio
               
               
                  Non più di 30 μl/l
               
            
                  Biossido di azoto e ossido di azoto
               
               
                  Non più di 10 μl/l
               
            E 943a BUTANO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  n-Butano
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Butano
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  58,12
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 96 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pressione di vapore
                           
                        
               
                  108,935 kPa a 20 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Metano
               
               
                  Non più dello 0,15 % v/v
               
            
                  Etano
               
               
                  Non più dello 0,5 % v/v
               
            
                  Propano
               
               
                  Non più dell’1,5 % v/v
               
            
                  Isobutano
               
               
                  Non più del 3,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadiene
               
               
                  Non più dello 0,1 % v/v
               
            
                  Umidità
               
               
                  Non più dello 0,005 %
               
            E 943b ISOBUTANO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  2-metil propano
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  2-metil propano
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (CH3)2CHCH3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  58,12
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 94 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas o liquido incolore con caratteristico odore delicato
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pressione di vapore
                           
                        
               
                  205,465 kPa a 20 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Metano
               
               
                  Non più dello 0,15 % v/v
               
            
                  Etano
               
               
                  Non più dello 0,5 % v/v
               
            
                  Propano
               
               
                  Non più del 2,0 % v/v
               
            
                  n-Butano
               
               
                  Non più del 4,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadiene
               
               
                  Non più dello 0,1 % v/v
               
            
                  Umidità
               
               
                  Non più dello 0,005 %
               
            E 944 PROPANO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Propano
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  44,09
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 95 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Pressione di vapore
                           
                        
               
                  732,910 kPa a 20 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Metano
               
               
                  Non più dello 0,15 % v/v
               
            
                  Etano
               
               
                  Non più di 1,5 % v/v
               
            
                  Isobutano
               
               
                  Non più del 2,0 % v/v
               
            
                  n-Butano
               
               
                  Non più dell’1,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadiene
               
               
                  Non più dello 0,1 % v/v
               
            
                  Umidità
               
               
                  Non più dello 0,005 %
               
            E 948 OSSIGENO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Ossigeno
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  32
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, inodore, non infiammabile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,05 %
               
            
                  Metano e altri idrocarburi calcolati come metano
               
               
                  Non più di 100 μl/l
               
            E 949 IDROGENO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Idrogeno
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  2
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore non inferiore al 99,9 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Gas incolore, inodore, altamente infiammabile
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,005 % v/v
               
            
                  Ossigeno
               
               
                  Non più dello 0,001 % v/v
               
            
                  Azoto
               
               
                  Non più dello 0,75 % v/v
               
            E 950 ACESULFAME K
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 951 ASPARTAME
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 953 ISOMALTO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 957 TAUMATINA
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 959 NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 965 (i) MALTITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 965 (ii) SCIROPPO DI MALTITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 966 LATTITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 967 XILITOLO
      I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.
      E 999 ESTRATTO DI QUILLAIA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Estratto di legno di Panama
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’estratto di quillaia si ottiene per estrazione acquosa dalla Quillai saponaria Molina, o da altre specie di Quillaia, alberi della famiglia delle Rosaceae. Contiene numerose saponine triterpeniche formate da glicosidi dell’acido quillaico. Sono presenti anche alcuni zuccheri come il glucosio, il galattosio, l’arabinosio, lo xilosio e il ramnosio, nonché tannino, ossalato di calcio e altri componenti minori
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  L’estratto di quillaia nella forma in polvere è di colore bruno chiaro con una sfumatura rosa. È disponibile anche in soluzione acquosa
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 2,5 %
                           
                        
               
                  4,5-5,5
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 6,0 % (metodo di Karl Fischer) (solo la forma in polvere)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            E 1103 INVERTASI
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Saccarasi
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’invertasi viene prodotta dal Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  Denominazione tassonomica
               
               
                  β-D-Fruttofuranoside fruttoidrolasi
               
            
                  Numero della Commissione per gli enzimi
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-615-7
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
                  Cadmio
               
               
                  Non più dello 0,5 mg/kg
               
            
                  Conteggio totale su piastra
               
               
                  Non più di 50 000 colonie/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Assente in 25 g
               
            
                  Coliformi
               
               
                  Non più di 30/g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Assente in 25 g
               
            E 1105 LISOZIMA
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Lisozima cloridrato
               
            
                  Muramidasi
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il lisozima è un polipeptide lineare costituito da 129 amminoacidi, che si ottiene dall’albume d’uovo di gallina. Grazie alla sua attività enzimatica, è in grado di idrolizzare i legami β(1-4) tra l’acido N-acetilmuramico e la N-acetilglucosammina nelle membrane esterne di varie specie batteriche, in particolare in organismi gram-positivi. Lo si ottiene usualmente sotto forma di cloridrato
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Numero della Commissione per gli enzimi (EC): 3.2.1.17
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Circa 14 000
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno di 950 mg/g sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca inodore, di leggero sapore dolce
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Punto isoelettrico 10,7
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione acquosa al 2 % compreso tra 3,0 e 3,6
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Massimo di assorbimento di una soluzione acquosa (25 mg/1 000 ml) a 281 nm, un minimo a 252 nm
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non oltre il 6,0 % (metodo di Karl Fischer) (solo per la polvere)
               
            
                  Residuo alla calcinazione
               
               
                  Non oltre l’1,5 %
               
            
                  Azoto
               
               
                  Non meno del 16,8 % e non oltre il 17,8 %
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non oltre 5 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non oltre 1 mg/kg
               
            
                  Metalli pesanti (come Pb)
               
               
                  Non oltre 10 mg/kg
               
            
                  Requisiti microbiologici
               
               
                   
               
            
                  Conta batterica totale
               
               
                  Non oltre 5 × 104 col/g
               
            
                  Salmonelle
               
               
                  Assenti in 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Assente in 1 g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Assente in 1 g
               
            E 1200 POLIDESTROSIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Polidestrosi modificati
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Polimeri di glucosio legati in modo randomizzato con alcuni gruppi terminali di sorbitolo e con residui di acido citrico o acido fosforico uniti ai polimeri tramite legami mono- o diesterici. Si ottengono per condensazione degli ingredienti e sono formati da circa 90 parti di D-glucosio, 10 parti di sorbitolo e 1 parte di acido citrico o 0,1 parti di acido fosforico. Nei polimeri predomina il legame 1,6-glucosidico, sebbene siano presenti altri legami. I prodotti contengono piccole quantità di glucosio libero, sorbitolo, levoglucosano (1,6-anidro-D-glucosio) e acido citrico e sono neutralizzabili mediante qualsiasi base commestibile e/o decolorati e deionizzati per essere ulteriormente purificati. Inoltre, i prodotti possono essere parzialmente idrogenati con catalizzatori al nichel Raney per ridurre il glucosio residuo. Il polidestrosio-N è un polidestrosio neutralizzato
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 90 % di polimero su base anidra e esente da ceneri
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido da bianco a lievemente bruno. I polidestrosi si dissolvono in acqua dando soluzioni da incolori a giallo paglierino
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per zucchero e zucchero riducente
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  2,5-7,0 per il polidestrosio
               
            
                  5,0-6,0 per il polidestrosio-N
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 4,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,3 % (polidestrosio)
               
            
                  Non più del 2,0 % (polidestrosio-N)
               
            
                  Nichel
               
               
                  Non più di 2 mg/kg per i polidestrosi idrogenati
               
            
                  1,6-anidro-D-glucosio
               
               
                  Non più del 4,0 % su base essiccata ed esente da ceneri
               
            
                  Glucosio e sorbitolo
               
               
                  Non più del 6,0 % combinato su base essiccata ed esente da ceneri; glucosio e sorbitolo vengono determinati separatamente
               
            
                  Peso molecolare limite
               
               
                  Prova negativa per polimeri di peso molecolare superiore a 22 000
               
            
                  5-idrossimetilfurfurale
               
               
                  Non più dello 0,1 % (polidestrosio)
               
            
                  Non più dello 0,05 % (polidestrosio-N)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più dello 0,5 mg/kg
               
            E 1201 POLIVINILPIRROLIDONE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Povidone
               
            
                  PVP
               
            
                  Polivinilpirrolidone solubile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene]
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  Non inferiore a 25 000
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore di azoto (N) non inferiore all’11,5 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca o quasi bianca
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua e in etanolo. Insolubile in etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 5 %
                           
                        
               
                  Tra 3,0 e 7,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più del 5 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più dello 0,1 %
               
            
                  Aldeide
               
               
                  Non più di 500 mg/kg (come acetaldeide)
               
            
                  N-vinilpirrolidone libero
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  Idrazina
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 1202 POLIVINILPOLIPIRROLIDONE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Crospovidone
               
            
                  Polividone reticolato
               
            
                  Polivinilpirrolidone insolubile
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il polivinilpolipirrolidone è un poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene], reticolato in modo casuale. È prodotto dalla polimerizzazione di N-vinil-2-pirrolidone in presenza di un catalizzatore caustico o di N, N'-divinil-imidazolidone. Data la sua insolubilità in tutti i comuni solventi, la gamma di peso molecolare non può essere determinata analiticamente
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene]
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Prova
               
               
                  Tenore di azoto (N) non inferiore all’11 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere bianca igroscopica di odore debole, non sgradevole
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Insolubile in acqua, etanolo e etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una sospensione acquosa all’1 %
                           
                        
               
                  Tra 5,0 e 8,0
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più di 6 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,4 %
               
            
                  Sostanze solubili in acqua
               
               
                  Non più dell’1 %
               
            
                  N-vinilpirrolidone libero
               
               
                  Non più di 10 mg/kg
               
            
                  N,N'-divinil-imidazolidone libero
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 1204 PULLULAN
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Glucano lineare, neutro consistente soprattutto in unità di maltotriosio collegate da legami glicosidici -1,6. Prodotto mediante fermentazione di un amido alimentare idrolizzato utilizzando un ceppo non tossinogeno di Aureobasidium pullulans. Dopo la fermentazione, le cellule fungine sono rimosse mediante microfiltrazione, il filtrato è sterilizzato a caldo ed i pigmenti ed altre impurità sono rimosse mediante assorbimento e cromatografia attraverso scambio ionico
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C6H10O5)x
                  
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 90 % di glucano sulla sostanza secca
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere inodore da bianco a biancastro
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH di una soluzione al 10 %
                           
                        
               
                  5,0-7,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Precipitazione con polietilenglicole 600
                           
                        
               
                  Aggiungere 2 ml di polietilenglicole 600 a 10 ml di una soluzione acquosa al 2 % di pullulan. Si forma un precipitato bianco
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Depolimerizzazione con pullulanasi
                           
                        
               
                  Preparare due provette da 10 ml ciascuna di una soluzione di pullulan al 10 %. Aggiungere 0,1 ml di soluzione di pullulanase (10 unità/g) in una delle provette e 0,1 ml di acqua nell’altra. Dopo incubazione a circa 25 oC per 20 minuti, la viscosità della soluzione trattata con pullulanase è visibilmente inferiore a quella della soluzione non trattata
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 6 % (90 oC, pressione non superiore a 50 mm Hg, 6 ore)
               
            
                  Mono-, di- e oligosaccaridi
               
               
                  Non più del 10 % espresso in glucosio
               
            
                  Viscosità
               
               
                  100-180 mm2/s (soluzione acquosa al 10 % p/p a 30 oC)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Lieviti e muffe
               
               
                  Non più di 100 colonie per g
               
            
                  Coliformi
               
               
                  Assenza in 25 g
               
            
                  
                     Salmonella
                  
               
               
                  Assenza in 25 g
               
            E 1404 AMIDO OSSIDATO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’amido ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi carbossilici
               
               
                  Non più dell’1,1 %
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1410 FOSFATO DI MONOAMIDO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fosfato di amido monobasico
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato di monoamido è amido esterificato con acido ortofosforico, o ortofosfato di sodio o di potassio o tripolifosfato di sodio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Fosfato residuo
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate
               
            
                  Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1412 FOSFATO DI DIAMIDO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato di diamido è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Fosfato residuo
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate
               
            
                  Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1413 FOSFATO DI DIAMIDO FOSFATATO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato di diamido fosfatato è amido sottoposto a una combinazione di trattamenti come quelli descritti per il fosfato di monoamido e il fosfato di diamido
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Fosfato residuo
               
               
                  Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate
               
            
                  Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1414 FOSFATO DI DIAMIDO ACETILATO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato di diamido acetilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed esterificato mediante anidride acetica o vinilacetato
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi acetilici
               
               
                  Non più del 2,5 %
               
            
                  Fosfato residuo
               
               
                  Non più dello 0,14 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate
               
            
                  Non più dello 0,04 % (come P) per altri amidi
               
            
                  Vinilacetato
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1420 AMIDO ACETILATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Acetato di amido
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’amido acetilato è amido esterificato con anidride acetica o vinilacetato
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi acetilici
               
               
                  Non più del 2,5 %
               
            
                  Vinilacetato
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1422 ADIPATO DI DIAMIDO ACETILATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’adipato di diamido acetilato è amido reticolato con anidride adipica ed esterificato con anidride acetica
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi acetilici
               
               
                  Non più del 2,5 %
               
            
                  Gruppi di adipati
               
               
                  Non più dello 0,135 %
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1440 AMIDO IDROSSIPROPILATO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Idrossipropil amido, amido ossipropilato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’amido idrossipropilato è amido eterificato con ossido di propilene
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi idrossipropilici
               
               
                  Non più del 7,0 %
               
            
                  Cloroidrine di propilene
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1442 FOSFATO DI DIAMIDO IDROSSIPROPILATO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il fosfato di diamido idrossipropilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed eterificato mediante ossido di propilene
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi idrossipropilici
               
               
                  Non più del 7,0 %
               
            
                  Fosfato residuo
               
               
                  Non più dello 0,14 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate
               
            
                  Non più di 0,04 (come P) per altri amidi
               
            
                  Cloroidrine di propilene
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1450 OTTENILSUCCINATO DI AMIDO E SODIO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’ottenilsuccinato di amido e sodio è amido esterificato con anidride ottenilsuccinica
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % per l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi ottenilsuccinilici
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  Residuo di acido ottenilsuccinilico
               
               
                  Non più dello 0,3 %
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1451 AMIDO ACETILATO OSSIDATO
      
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’amido acetilato ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio seguito da esterificazione mediante anidride acetica
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 15,0 % l’amido di cereali
               
            
                  Non più del 21,0 % per la fecola di patate
               
            
                  Non più del 18,0 % per altri amidi
               
            
                  Gruppi carbossilici
               
               
                  Non più dell’1,3 %
               
            
                  Gruppi acetilici
               
               
                  Non più del 2,5 %
               
            
                  Anidride solforosa
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            E 1452 OTTENILSUCCINATO DI ALLUMINIO E AMIDO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  SAOS
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  L’ottenilsuccinato di alluminio e amido è un amido esterificato con anidride ottenilsuccinica e trattato con solfato di alluminio
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Polvere, granuli o (qualora pregelatinizzati) fiocchi, polvere amorfa o particelle grossolane, di colore bianco o quasi bianco
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Se non pregelatinizzato: mediante osservazione al microscopio
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test positivo di colorazione allo iodio (colore da blu scuro a rosso chiaro)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza (tutti i valori espressi su una base anidra tranne la perdita all’essiccamento)
               
               
                   
               
            
                  Perdita all’essiccamento
               
               
                  Non più del 21 %
               
            
                  Gruppi ottenilsuccinici
               
               
                  Non più del 3 %
               
            
                  Residuo d’acido ottenilsuccinico
               
               
                  Non più dello 0,3 %
               
            
                  Diossido di zolfo
               
               
                  Non più di 50 mg/kg per gli amidi modificati di cereali
               
            
                  Non più di 10 mg/kg per gli altri amidi modificati, se non specificato altrimenti
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 1 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 2 mg/kg
               
            
                  Mercurio
               
               
                  Non più di 0,1 mg/kg
               
            
                  Alluminio
               
               
                  Non più dello 0,3 %
               
            E 1505 CITRATO DI TRIETILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Etil citrato
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Trietil-2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilato
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  276,29
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido oleoso inodore, praticamente incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Densità relativa
                           
                        
               
                  d25
                     25: 1,135-1,139
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di rifrazione
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,439-1,441
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,25 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Acidità
               
               
                  Non più dello 0,02 % (come acido citrico)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 1517 DIACETATO DI GLICERILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Diacetina
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il diacetato di glicerile consiste essenzialmente in una miscela di diacetati di glicerolo 1,2 e 1,3, con quantità minime di monoesteri e di triesteri
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Diacetato di glicerile
               
            
                  Diacetato di 1,2,3-propantriolo
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  176,17
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 94,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido chiaro, incolore, igroscopico, leggermente oleoso, con un leggero odore grasso
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile nell’acqua, miscibile con etanolo
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Prove positive di ricerca del glicerolo e dell’acetato
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Gravità specifica
                           
                        
               
                  d20
                     20: 1,175-1,195
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Intervallo di ebollizione
                           
                        
               
                  Tra 259 e 261 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Ceneri totali
               
               
                  Non più di 0,02
               
            
                  Acidità
               
               
                  Non più dello 0,4 % (come acido acetico)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 1518 TRIACETATO DI GLICERILE
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Triacetina
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Triacetato di glicerile
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  218,21
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido piuttosto oleoso, incolore, con un odore lievemente grasso
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Saggi positivi per acetato e glicerolo
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di rifrazione
                           
                        
               
                  1,429-1,431 a 25 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Densità relativa (25 oC/25 oC)
                           
                        
               
                  1,154-1,158
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Intervallo di ebollizione
                           
                        
               
                  258 oC-270 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dello 0,2 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,02 % (come acido citrico)
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 1519 ALCOL BENZILICO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Fenilcarbinolo
               
            
                  Alcol fenilmetilico
               
            
                  Benzene-metanolo
               
            
                  Alfa-idrossitoluene
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  Alcol benzilico
               
            
                  Fenilmetanolo
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  108,14
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 98,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido chiaro e incolore con un leggero odore aromatico
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile nell’acqua, nell’etanolo e nell’etere
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Indice di rifrazione
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,538-1,541
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Gravità specifica
                           
                        
               
                  d25
                     25: 1,042-1,047
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Test positivo di ricerca di perossidi
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Intervallo di distillazione
               
               
                  Non meno del 95 % v/v: distillazione tra 202 e 208 oC
               
            
                  Indice di acidità
               
               
                  Non più di 0,5
               
            
                  Aldeidi
               
               
                  Non più di 0,2 % v/v (come benzaldeide)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            E 1520 1,2-PROPANDIOLO
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  Propilenglicole
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                   
               
            
                  Denominazione chimica
               
               
                  1,2-diidrossipropano
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  76,10
               
            
                  Tenore
               
               
                  Non meno del 99,5 % su base anidra
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Liquido viscoso igroscopico limpido, incolore
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Solubile in acqua, etanolo e acetone
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Densità relativa
                           
                        
               
                  d20
                     20: 1,035-1,040
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Indice di rifrazione
                           
                        
               
                  [n]20
                     D: 1,431-1,433
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Intervallo di distillazione
               
               
                  99 % v/v distilla fra 185 oC e 189 oC
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,07 %
               
            
                  Acqua
               
               
                  Non più dell’1,0 % (metodo di Karl Fischer)
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            POLIETILENGLICOLE 6000
      
                  
                     Sinonimi
                  
               
               
                  PEG 6000
               
            
                  Macrogol 6000
               
            
                  
                     Definizione
                  
               
               
                  Il polietilenglicole 6000 è una miscela di polimeri con formula generale H-(OCH2-CH)-OH corrispondente a una massa molecolare relativa media di circa 6 000
               
            
                  Formula chimica
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = numero di unità di ossido di etilene, circa 140 corrispondenti a un peso molecolare di 6 000)
               
            
                  Peso molecolare
               
               
                  5 600-7 000
               
            
                  Dosaggio
               
               
                  Non inferiore al 90,0 % e non superiore al 110,0 %
               
            
                  
                     Descrizione
                  
               
               
                  Solido bianco o biancastro con aspetto ceroso o simile a paraffina
               
            
                  
                     Identificazione
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Solubilità
                           
                        
               
                  Molto solubile in acqua e in cloruro di metilene. Praticamente insolubile in alcool, in etere, in oli, grassi e minerali
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Intervallo di fusione
                           
                        
               
                  Tra 55 oC e 61 oC
               
            
                  
                     Purezza
                  
               
               
                   
               
            
                  Viscosità
               
               
                  Tra 0,220 e 0,275 kgm-1s-1 a 20 oC
               
            
                  Indice di ossidrile
               
               
                  Tra 16 e 22
               
            
                  Ceneri solfatate
               
               
                  Non più dello 0,2 %
               
            
                  Ossido di etilene
               
               
                  Non più di 0,2 mg/kg
               
            
                  Arsenico
               
               
                  Non più di 3 mg/kg
               
            
                  Piombo
               
               
                  Non più di 5 mg/kg
               
            
         (1)  GU L 226 del 22.9.1995, pag. 1.
      
         (2)  Amido ST: triturare 0,5 g di amido (amido di patate, granturco o solubile) con 5 ml d’acqua; aggiungere alla pasta risultante, continuando ad agitare, una quantità d’acqua sufficiente ad ottenere un volume di 100 ml. Bollire per alcuni minuti, lasciare raffreddare e filtrare. L’amido deve essere preparato.
      
         (3)  Cloruro di cobalto STC: sciogliere circa 65 g di cloruro di cobalto CoCl2·6H2O in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 5 ml esatti di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 5 ml di perossido di idrogeno al 3 % e poi 15 ml di una soluzione al 20 % di idrossido di sodio. Bollire per 10 minuti, lasciare raffreddare, aggiungere 2 g di ioduro di potassio e 20 ml di acido solforico al 25 %. Quando il precipitato è completamente disciolto, titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 23,80 mg di CoCl2·6H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 59,5 mg di CoCl2·6H2O per ml.
      
         (4)  Cloruro ferrico STC: sciogliere circa 55 g di cloruro ferrico in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 10 ml di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 15 ml d’acqua e 3 g di ioduro di potassio; lasciare a riposo la miscela per 15 minuti. Diluire con 100 ml d’acqua e poi titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 27,03 mg di FeCl3·6H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 45,0 mg di FeCl3·6H2O per ml.
      
         (5)  Solfato di rame STC: sciogliere approssimativamente 65 g di solfato di rame CuSO4·5H2O in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 10 ml di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 40 ml di acqua, 4 ml di acido acetico e 3 g di ioduro di potassio. Titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 24,97 mg di CuSO4·5H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 62,4 mg di CuSO4·5H2O per ml.
      
         (6)  Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.
      
         (7)  Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.
      
         (8)  GU L 158 del 18.6.2008, pag. 17.
   
   
      ALLEGATO II
      PARTE A
      Direttiva abrogata ed elenco delle modifiche successive
      
         (di cui all’articolo 2)
      
      
                  Direttiva 96/77/CE della Commissione
                  
                               
                           
                           
                              Direttiva 98/86/CE della Commissione
                           
                        
                               
                           
                           
                              Direttiva 2000/63/CE della Commissione
                           
                        
                               
                           
                           
                              Direttiva 2001/30/CE della Commissione
                           
                        
                               
                           
                           
                              Direttiva 2002/82/CE della Commissione
                           
                        
                               
                           
                           
                              Direttiva 2003/95/CE della Commissione
                           
                        
                               
                           
                           
                              Direttiva 2004/45/CE della Commissione
                           
                        
                               
                           
                           
                              Direttiva 2006/129/CE della Commissione
                           
                        
               
                  (GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1)
                  
                               
                           
                           
                              (GU L 334 del 9.12.1998, pag. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (GU L 277 del 30.10.2000, pag. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (GU L 146 del 31.5.2001, pag. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (GU L 292 del 28.10.2002, pag. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (GU L 283 del 31.10.2003, pag. 71)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (GU L 113 del 20.4.2004, pag. 19)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (GU L 346 del 9.12.2006, pag. 15)
                           
                        
            PARTE B
      Elenco dei termini di attuazione in diritto nazionale
      
         (di cui all’articolo 2)
      
      
                  Direttive
               
               
                  Termini di attuazione
               
            
                  96/77/CE
               
               
                  1o luglio 1997 (1)
                  
               
            
                  98/86/CE
               
               
                  1o luglio 1999 (2)
                  
               
            
                  2000/63/CE
               
               
                  31 marzo 2001 (3)
                  
               
            
                  2001/30/CE
               
               
                  1o giugno 2002 (4)
                  
               
            
                  2002/82/CE
               
               
                  31 agosto 2003
               
            
                  2003/95/CE
               
               
                  1o novembre 2004 (5)
                  
               
            
                  2004/45/CE
               
               
                  1o aprile 2005 (6)
                  
               
            
                  2006/129/CE
               
               
                  15 febbraio 2008
               
            
         (1)  In conformità dell’articolo 3, paragrafo 2, della direttiva 96/77/CE i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o luglio 1997 e non conformi alla presente direttiva possono essere immessi in commercio fino ad esaurimento delle scorte.
      
         (2)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 2, della direttiva 98/86/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o luglio 1999 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino all’esaurimento delle scorte.
      
         (3)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 3, della direttiva 2000/63/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 31 marzo 2001 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.
      
         (4)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 3, della direttiva 2001/30/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o giugno 2002 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.
      
         (5)  In conformità dell’articolo 3 della direttiva 2003/95/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o novembre 2004 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.
      
         (6)  In conformità dell’articolo 3 della direttiva 2004/45/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati prima anteriormente al 1o aprile 2005 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.
   
   
      ALLEGATO III
      Tavola di concordanza
      
                  Direttiva 96/77/CE
               
               
                  Presente direttiva
               
            
                  Articolo 1
               
               
                  Articolo 1
               
            
                  Articolo 2
               
               
                  ___
               
            
                  Articolo 3
               
               
                  ___
               
            
                  ___
               
               
                  Articolo 2
               
            
                  Articolo 4
               
               
                  Articolo 3
               
            
                  Articolo 5
               
               
                  Articolo 4
               
            
                  Allegato
               
               
                  Allegato I
               
            
                  ___
               
               
                  Allegato II
               
            
                  ___
               
               
                  Allegato III