CELEX: 31993D0025
Language: it
Date: 1992-12-11 00:00:00
Title: 93/25/CEE: Decisione della Commissione, dell'11 dicembre 1992, recante approvazione di alcuni trattamenti destinati ad inibire lo sviluppo di microrganismi patogeni nei molluschi bivalvi e nei gasteropodi marini

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31993D0025

93/25/CEE: Decisione della Commissione, dell'11 dicembre 1992, recante approvazione di alcuni trattamenti destinati ad inibire lo sviluppo di microrganismi patogeni nei molluschi bivalvi e nei gasteropodi marini  

Gazzetta ufficiale n. L 016 del 25/01/1993 pag. 0022 - 0023 edizione speciale finlandese: capitolo 3 tomo 48 pag. 0039  edizione speciale svedese/ capitolo 3 tomo 48 pag. 0039 

DECISIONE DELLA COMMISSIONE dell'11 dicembre 1992 recante approvazione di alcuni trattamenti destinati ad inibire lo sviluppo di microrganismi patogeni nei molluschi bivalvi e nei gasteropodi marini(93/25/CEE)LA COMMISSIONE DELLE  COMUNITÀ EUROPEE,  visto il trattato che istituisce la Comunità economica europea,  vista la direttiva 91/493/CEE del Consiglio, del 22 luglio 1991, che stabilisce le norme sanitarie applicabili alla produzione e alla commercializzazione dei prodotti della pesca (1), in particolare l'allegato, capitolo IV, paragrafo IV, punto 2,  considerando che i molluschi bivalvi ed i gasteropodi marini raccolti nelle zone di cui all'allegato, capitolo I, punti 1 b) e 1 c), della direttiva 91/492/CEE del Consiglio, del 15 luglio 1991, che stabilisce le norme sanitarie applicabili alla  produzione e alla commercializzazione dei molluschi bivalvi (2), sono potenzialmente pericolosi per il consumatore, qualora non vengano sottoposti a un trattamento appropriato;  considerando che la Spagna e il Regno Unito hanno proposto trattamenti destinati ad inibire lo sviluppo di germi patogeni nei molluschi bivalvi e nei gasteropodi marini;  considerando che tali trattamenti sono sufficienti a garantire la salubrità dei prodotti e che, pertanto, non occorre che questi ultimi vengano sottoposti preliminarmente a depurazione o stabulazione;  considerando che le misure previste dalla presente decisione sono conformi al parere del comitato veterinario permanente,  HA ADOTTATO LA PRESENTE DECISIONE:  Articolo 1  I trattamenti descritti nell'allegato della presente decisione, destinati ad inibire lo sviluppo di microrganismi patogeni nei molluschi bivalvi e nei gasteropodi marini raccolti nelle zone di cui all'allegato, capitolo I, punti 1 b) e 1 c),  della direttiva 91/492/CEE e non sottoposti a stabulazione o depurazione prima della loro commercializzazione, sono approvati.  Articolo 2  Gli Stati membri sono destinatari della presente decisione.  Fatto a Bruxelles, l'11 dicembre 1992.  Per la Commissione Ray MAC SHARRY Membro della Commissione (1) GU n. L 268 del 24. 9. 1991, pag. 15.  (2) GU n. L 268 del 24. 9. 1991, pag. 1.    ALLEGATO   A. Sterilizzazione  I molluschi bivalvi ed i gasteropodi marini possono essere sottoposti a un trattamento sterilizzante in recipienti ermeticamente chiusi rispondenti ai requisiti specificati nell'allegato, capitolo IV, punto IV.4 della direttiva  91/493/CEE.  B. Altri trattamenti termici  I molluschi bivalvi ed i gasteropodi marini in guscio non congelati possono essere trattati con uno dei metodi seguenti:  1. - Immersione in acqua bollente per il tempo necessario a portare la temperatura interna della loro carne ad un minimo di 90 °C.  - Mantenimento di questa temperatura interna minima per almeno 90 secondi.  2. - Cottura, da 3 a 5 minuti, in un locale chiuso rispondente ai seguenti requisiti:  - temperatura fra 120 e 160 °C;  - pressione compresa fra 2 e 5 kg/cm2 con successiva sgusciatura e congelamento della carne a   20 °C al centro della massa.