CELEX: 51978PC0418
Language: da
Date: 1978-11-07
Title: Forslag til RÅDETS FORORDNING om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel inden for Fællesskabet med hakket, formalet eller på tilsvarende måde sønderdelt fersk kød og fersk fjerkrækød med eller uden tilsætning af andre levnedsmidler, tilsætningsstoffer og krydderier. (forelagt Rådet af Kommissionen)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (78) 418
Vol. 1978/0161
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak--- , KOMMISSIONEN FOR DET EUROPAEISKE FAELLESSKABER
 a
i
                                                      KOM(78)418 endelig udg.
                                                      Bruxelles , den 7 november 1978
                                         Forslag til
                                      RÅDETS FORORDNING
              om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel inden for
              Fællesskabet med hakket , formalet eller på tilsvarende måde
              sønderdelt fersk kød og fersk fjerkrækød med eller uden tilsæt­
              ning af andre levnedsmidler , tilsætningsstoffer og krydderier .
                              ( forelagt Rådet Uf Kommis sionen)
                                               \             r
                                                   A
                                                  0/} r>nrrrrr^V "LV
   K0M(78 ) 418 endelig udg .
 ---pagebreak--- MEDDELELSE FRA KOMMISSIONEN TIL R8DET
Vedr . : Udkast til Rådets forordning om sundhedsmæssige problemer i forbindelse
         med handel inden for Fællesskabet - med hakket , formalet eller på tilsvaren­
         de måde sønderdelt fersk kød og fersk fjerkrækød med eller uden tilsæt­
         ning af andre levnedsmidler , tilsætningsstoffer og krydderier .
         Ved vedtagelsen af Rådets direktiv af 21 . december 1976 om sundhedsmæssige
         problemer i forbindelse med handel med kødprodukter inden for Fællesskabet
                         1)
         ( 77/ 99/ EøF )    forpligtede Kommissionen sig i direktivets artikel 9 til at
         forelægge Rådet et forslag til bestemmelser for hakket , formalet eller på
         lignende måde sønderdelt fersk kød , tilsat andre levnedsmidler , herunder
         krydderier.' Rådets direktiv af 15 . februar 1971 om sundhedsmæssige pro­
         blemer i forbindelse med handel med fersk fjerkrækød ( 71 / 11 8/ EØ F med
         ændringer )^ indeholder i artikel 15a en ti Isvarende forpligtelse . Endvide
         gav Rådets direktiv af 26 . juni 1964 om sundhedsmæssige problemer ved­
         rørende handelen med fersk kød inden for Fællesskabet ( 64/ 433/ EØF med
         ændringer )^ i artikel 6, stk . 2, pkt . I.A.a ., medlemsstaterne mulighed
     -   for at bibeholde visse bestemmelser vedrørende fersk kød i stykker på
         under 3 kg , især hakket kød eller lignende findelt kød , med undtagelse
         af hele oksefileter og hele svinebove , ikke . udbenede .     "
         Hvad angår andet fersk kød i stykker på under 3 kg , præembal leret fersk
         kød i stykker beregnet til direkte salg til forbrugerne samt biprodukter
         fra slagtningen , adskilt fra dyrekroppen , vil Kommissionen snarest muligt
         forelægge et separat forslag til ændring af det pågældende direktiv .
         Hakket , formalet eller på tilsvarende måde sønderdelt fersk kød og fersk
         fjerkrækød med eller uden tilsætning af andre levnedsmidler og krydderier
         frembyder specielle tekniske og sundhedsmæssige problemer , som ikke desto
         mindre er fælles for de pågældende produkter . Kommissionen foreslår derfor
         at de hakkede produkter behandles under et i horisontale bestemmelser .
 1 ) EFT nr . L 26 af 31.1 . 1977 , s . 85
 2 ) EFT nr . L 55 af 8.3.1971 , s . 23
 3 ) EFT nr . C 189 af 20.8.1975 , s . 1
 ---pagebreak---                                  Forslag til
                             R8DETS FORORDNING
          om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel
          inden for Fællesskabet med hakket , formalet eller på
          tilsvarende måde sønderdelt fersk kød og fersk fjer­
          krækød med eller uden tilsætning af andre levneds­
          midler   tilsætningsstoffer og krydderier
R8DET FOR DE EUROPÆISKE F/ELLESSKABER HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økonomiske Fæl­
lesskab , særlig artikel 43 ,
under henvisning til forslag fra Kommissionen ,    .
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet , og
ud fra følgende betragtninger :
Siden oprettelsen af de fælles markedsordninger kan hakket , formalet eller på
tilsvarende måde sønderdelt fersk kød og fersk fjerkrækød med eller uden tilsæt-
                       tilsætningsstoffer
ning af andre levnedsmidler, /bg krydderier frit omsættes inden for Fællesskabet ;
handelen inden for Fællesskabet med disse produkter hæmmes dog ved , at der på
dette område findes forskellige sundhedsmæssige bestemmelser i medlemsstaterne ;
for at fjerne disse forskelle bør disse nationale forskrifter erstattes af fælles
bestemmelser ;
for at sikre den sundhedsmæssige kvalitet af de pågældende produkter bør der ved
deres fremstilling kun anvendes fersk kød , der er tilvejebragt i overensstemmel­
se med de fællesskabsnormer , som e~ fastsat i Rådets direktiv 64 / 433 / EØF af 26 .
juni 1964 om sundhedsmæssige problemer vedrørende handelen med fersk kød inden
 ---pagebreak---                                         - 1a -
                        1)                                             2)
  for Fællesskabet         , senest ændret ved direktiv 75 / 379 / EØF    , Rådets direktiv
  71 / 118 / EØF af 15 . februar 1971 om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med
                    ' .   ..  .  .  .3)           . .    ......                ... A )
  handel med fersk fjerkrækød , senest ændret ved direktiv 78 / 50 / EOF , samt ved
  Rådets direktiv 72 / 462 / EØF af 12 . december 1972 om sundhedsmæssige og veterinær-
  politimæssige problemer i forbindelse med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød
                       5)                            .             6)
  fra tredjelande         , senest ændret ved direktiv 77/ 98 / EØF ; de pågældende produkter skal
  tilvirkes , oplagres og transporteres under forhold , der yder enhver garanti for
• 1)EFT nr . 121 af 29.7.1964, s . 2012/ 64 .
  2 ) EFT nr . L 172 af 3.7.1975 , s . 17 .
  3)EFT nr . L 55 af 8.3.1971 , s . 23 .
  4 ) EFT nr . L 15 af 19.1.1978 , s . 28
  5 ) EFT nr . L 302 af 31.12.1972 , s . 28
  6) EFT nr . L 26 af 31.1.1977 , s . 81
 ---pagebreak---  så vidt angår hygiejne ; nødvendigheden for tilvirknings- og forarbejdnings-
 virksomhederne af at opnå godkendel.se kan Lette kontrollen med overholdelsen
 af disse betingelser ; der bør fastsættes en procedure til bilæggelse af tvist-
                                ι
 er , der måtte opstå mellem medlemsstaterne om det berettigede i godkendelsen af
 en ti Ivirkningsvirksomhed ;
 der bør desuden indføres fællesskabskontrol , ved hvilken det påses , at de fore­
 skrevne bestemmelser gennemføres på ensartet måde i alle medlemsstaterne ; det
 bør fastsættes / at retningslinjerne for denne kontrol skal fastlægges i henhold
 til en fællesskabsprocedure i Den stående Veterinærkomité , der er nedsat ved
 Rådets afgørelse ( 68/361 /EØF ) af 15 . oktober 1968^;
 på visse , særlig problematiske områder kan der ikke ske nogen tilnærmelse af
 medlemsstaternes bestemmelser , før der er'foretaget en mere in'dgående undersøgelse
 for så vidt angår handelen inden for Fællesskabet er et sundhedscertifikat , der
 er udstedt af en embedsdyrlæge , det bedste middel til at give bestemmelseslandets
 kompetente myndigheder sikkerhed for, at en sending sønderdelt kØd opfylder denne
 forordnings bestemmelser ; dette certifikat skal ledsage sendingen af disse pro­
 dukter til bestemmelsesstedet ;
medlemsstaterne skal have mulighed for at forbyde omsætning på dets områder af
                  ι
sønderdelt kød, der kommer fra en anden medlemsstat , og som matte vise sig uegnet
 til menneskeføde , eller som i^ke måtte opfylde fællesskabsbestemmelserne på det­
 te område ; -                                                                  •
      '                            . -                    .y
 i så fald skal der på anmodning fra afsenderen eller dennes stedfortræder gives
 tilladelse til at sende det sønderdelte kød tilbage, såfremt sur/dhedsmæss i ge
 grunde ikke er til hinder derfor j
 et forbud eller en restriktioii^ skal begrundes over for afsenderen eller dennes
 stedfortræder samt i visse tilfælde afsenderlandets kompetente myndigheder ;
 i tilfælde af en tvist mellem afsenderen cg bestemmelseslandets myndigheder om et
 forbuds eller en restriktions berettigelse s ! ol der gives .af senderen mulighed for
 at indhente udtalelse fra en sagkyndig ;                                     -
 7 ) EFT nr . L 255 af 18.10.1968, s . 23 .
 ---pagebreak--- for at lette iværksættelsen af de påtænkte bestemmelser bør der fastsættes en
procedure , hvorved der indføres et snævert samarbejde mellem medlemsstaterne
og Kommissionen , i Den st8ende Veterinærkomité -
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING :
 ---pagebreak---                                      - 3 -
                                   Artikel 1
Denne forordning indeholder sundhedsmæssige bestemmelser for handelen inden for
Fællesskabet med hakket , formalet eller på tilsvarende måde sønderdelt fersk
kød og fersk fjerkrækød med eller uden tilsætning af andre levnedsmidler , til­
sætningsstoffer og krydderier , også med omgivende spiseligt lag .
                                   Artikel 2
I denne forordning forstås ved
a ) kød af type A ;   skeletmuskulatur af fersk kød , der er sønderdelt manuelt
    eller mekanisk , der har et bestemt fedtindhold , og som er bestemt til salg
    til direkte konsum
b ) kød af type B ; fersk kød , der i nødvendigt omfang er udbenet og sønderdelt
     manuelt eller mekanisk , og som hverken er kød af type A eller C
 c ) kød af type C : fersk kød ,, der fremkommer ved mekanisk fjernelse af muskulatur ,
     bindevæv , fedt og benmarv fra knogler med påsidderide kød                      *
d ) kød af type D : fersk fjerkrækød , der er sønderdelt maskinelt , og som ikke
     er fersk fjerkrækød af type E
e ) kød af type E ; fersk fjerkrækød , der fremkommer ved mekanisk fjernelse af
                                                       i
     muskulatur , bindevæv , fedt og benmarv fra knogler med påsiddende kød
 f ) sønderdelt kød : fersk kød eller fersk fjerkrækød som defineret urtder litra
     a ) - e ) med eller uden tilsætning af andre levnedsmidler , tilsætningsstoffer
     og krydderier , også med omgivende spiseligt lag
g ) fersk kød : fersk kød i henhold til
     - artikel 1 i direktiv 64 / 433 / EØF                                         •
     - artikel 2 i direktiv 72 / 462 / EØF
 ---pagebreak---                                        - 3a -
h ) fersk fjerkrækød : fersk fjerkrækød i henhold til
    - artikel 1 i  direktiv nr . 71 / 118 / EØF
                            ...                              ? .
i ) skeletmuskulatur : skeletmuskulatur med naturligt ringe indhold af bindevæv og
    med senerne skåret fra
 ---pagebreak---                                     - 4 -
j ) embedsdyrlæge ; en af medlemsstaternes kompetent.e centrale myndighed udpeget
    dyrlæge
                                                          /
k ) afsenderland ; den medlemsstat , hvorfra det sønderdelte kød afsendes til en
    anden medlemsstat
l ) bestemmelsesland : den medlemsstat , hvortil det sønderdelte kød sendes fra
    en anden medlemsstat
                          s
m ) parti : den mængde sønderdelt kød , der omfattes af et enkelt certifikat , for
    køds egnethed til menneskeføde
n ) indpakning ; beskyttelse af det sønderdelte kød ved
    anvendelse af en første indpakning eller en første beholder i direkte be­
    røring med det pågældende produkt , samt selve denne første indpakning eller
    beholder
o ) embal lering ; proces , hvorved det indpakkede sønderdelte kød anbringes i en
    yderemballage , samt selve denne yderemballage
p ) vi rksomhed : den virksomhed , der i henhold til artikel 4 . er autoriseret til
    at foretage sønderdeling af kødet .
                                    Artikel 3
Sønderdelt kød må kun sendes fra én medlemsstats omrade til en anden ; hvis
det opfylder følgende betingelser :              .
1 . Det skal være fremstillet , oplagret og transporteret i overensstemmelse med
    bestemmelserne i bilag A.                          •.             ,
2 . Det skal være fremstillet i en virksomhed , der er autoriseret i henhold til
    artikel 4, og som kontrolleres af en embedsdyrlæge .
 ---pagebreak---                                     - 5 -
3 . Det skal være fremstillet af følgende kød i henhold til kravene i artikel 4 :
     a ) fersk kød som defineret i artikel 2 ; det kan hidrøre fra følgende lande :
         - den medlemsstat , hvor fremstillingen finder sted ; eller en hvilken som
           helst anden medlemsstat i overensstemmelse med direktiv 64 / 433 / EØF
         - et tredjeland - indført direkte eller via en anden medlemsstat - i over­
           ensstemmelse med direktiv 72 / 462 / EØF .
     b ) fersk fjerkrækød som defineret i artikel 2 ; det kan hidrøre fra følgende
         lande :
         - den medlemsstat , hvor fremstillingen finder sted , eller en hvilken som
           helst anden medlemsstat i overensstemmelse med direktiv 71 / 118 / EØF
                                                                       !
4 . Det skal være undersøgt af en embedsdyrlæge i henhold til bestemmelserne v
     bilag A , kapitel IV .  .                                       *              -
5 . Det skal være kontrolleret og undersøgt i henhold til bilag A , kapitel V.
6 . Det skal være indpakket og / eller emballeret i henhold til bestemmelserne i
     bilag A , kapitel VI .
7 . Indpakning og / eller emballering skal være forsynet med mærke om egnethed til
   - menneskeføde og være mærket i henhold til bestemmelserne i bilag A , kapitel
     VII .
8 . Det skal i overensstemmelse med bilag A, kapitel VIII under transporten til be
     stemmelsesland Qg bestemmelsessted være ledsaget af et certjfikat om, at det
     er egnet til menneskeføde .
 ---pagebreak--- 9 . Det skal oplagres og transporteres til bestemmelsesland, og bestemmelsessted
    under tilfredsstillende hygiejniske forhold i henhold til bestemmelserne i
    bilag A , kapitel IX .
                                 Artikel 4
1 . Hver medlemsstat udarbejder en liste over de virksomheder , som den har
    autoriseret , og som har et veterinært autorisationsnummer . Medlemsstaten
    sender denne liste til de øvrige medlemsstater og Kommissionen .
    Kommissidnen udarbejder en liste over de autoriserede virksomheder og sørger
    for , at den offentliggøres i De Europæiske Fællesskabers Tidende .
    En medlemsstat autoriserer kun virksomheder , når der er sikkerhed for , at be­
    stemmelserne i denne forordning overholdes .                                  '
    Medlemsstaten tilbagekalder autorisationen , hvis forudsætningerne for autori­
    sation ikke længere er til stede ..
    Hvis der er gennemført kontrol i henhold til artikel 5 , tager den pågældende
    medlemsstat hensyn til resultatet deraf .
    Tilbagekaldelse af autorisation meddeles de øvrige medlemsstater og Kommis­
    sionen .                   -           v      •  •
2 . Kontrol af og opsyn med autoriserede virksomheder gennemføres under en em-
    bedsdyrlæges ansvar ; denne kan ved udførelsen af rent tekniske opgaver lade
    sig bistå af medhjælpere , der er specielt uddannede hertil .
    De nærmere bestemmelser vedrørende denne bistand fastsættes efter fremgangs­
    måden i artikel 11 .
3 . Såfremt en medlemsstat konstaterer , at forudsætningerne for autorisation af
    en virksomhed i en anden medlemsstat ikke opfyldes eller ikke længere er til
    stede , underretter den Kommissionen og den pågældende medlemsstats kompetente
    centrale myndighed herom .
4 . I det i stk . 3 nævnte tilfælde indleder Kommissionen straks den i artikel 5
    omhandlede procedure .         '                      -
    Såfremt kontrolrapportens resultater berettiger dertil , kan medlemsstaterne
     efter fremgangsmåden i artikel 12 bemyndiges til at nægte indførsel til deres
    område af sønderdelt kød fra den pågældende virksomhed .
 ---pagebreak---                                     - 7 -
    Denne bemyndigelse kan trækkes tilbage efter fremgangsmåden i artikel 12 ,
    Tivis resultatet af en ny sagkyndig undersøgelse gennemført i overensstem­
    melse med artikel 5 berettiger dertil .
                                   Artikel 5
Medlemsstaternes og Kommissionens veterinærsagkyndige kontrollerer regelmæssigt N
de autoriserede vi rksomheder " for , at sikre , at de faktisk overholder denne for­
ordning , særlig bilag A , kapitel I og II .
De tilsender Kommissionen en rapport om resultaterne af denne kontrol .
Den medlemsstat , på hvis område der gennemføres kontrol , yder de sagkyndige al
nødvendig støtte ved udførelsen af deres arbejde .                ,
På forslag af medlemsstaterne udpeger Kommissionen de sagkyndige i medlemsstat - • .
      *
erne , der skal gennemføre denne kontrol . De skal være statsborgere i en anden
medlemsstat end den , hvor kontrollen gennemføres , og i det i artikel .4 , stk . 3 , om
 handlede tilfælde statsborgere i en anden medlemsstat end den i sagen involverede
medlemsstat .
Kontrollen gennemføres på Fællesskabets vegne , og dette afholder de dermed for - ~
bundne udgifter .                                              '              "
Hyppigheden af og de nærmere bestemmelser for denne kontrol fastlægges efter
fremgangsmåden i artikel 11 .
                                   Artikel 6        ■
1 . Kommissionen gennemfører undersøgelser og afgiver rapport herom til medlems­
    staterne i Den" stående Veterinærkomité , for så vidt angår :          ^            *
    a ) den mikrobiologiske kontrol - herunder betydningen af grænseværdier - og
     ■_ de mikrobiologiske metoder , der skal anvendes med henblik p § en sådan kon­
        trol med :
        i)    den hygiejne , der skal iagttages under hele produktionsprocessen for
              samtlige typer sønderdelt kød fra det tidspunkt , hvor det ferske kød
              indgår til virksomheden , og indtil produktet , forlader virksomheden -
              særlig med henblik på en vurdering af hygiejnen i forbindelse med søn­
            " derdelingsprocessen , produktets nedkøling og dets oplagring
        ii ) det sønderdelte kød * '. ■
    b ) andre analyser , som er nødvendige i forbihdelse med sundheds - og kontrol-
        kravene til sønderdelt kød , herunder knogleindholdet .
 ---pagebreak---                                      - 7a -
2 . PS basis af det i stk . 1 omhandlede arbejde skal ae analyse - cg undersøgelses-
    metoder , der anvendes ved kontrollen med det sønderdelte kød i henhold til
    bilag A , kapitel V, fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 11 ; med hensyn
    til stk . 1 , litra a ), skal der træffes afgørelse herom inden denne forordnings
    i krafttrædelse .
 ---pagebreak---                             Artikel 7
 Når det i en medlemsstat ved en kødundersøgelse konstateres
a ) at det fra en anden medlemsstat indførte sønderdelte kød er uegnet til
    menneskeføde^ skal medlemsstaten med forbehold af beføjelserne i henhold
    til artikel 4 og 5 forbyde , at dette kød - bringes i handelen inden for
    dens område           x
b ) at bestemmelserne i artikel 3 ikke er overholdt , kan medlemsstaten med
    forbehold af beføjelserne i henhold til artikel 4 og 5 nedlægge et sådant
    forbud .                                                        -
Ved afgørelser , der træffes i henhold til stk . 1 , skal omdestinering af det
sønderdelte kød tillades efter anmodning fra afsenderen eller dennes stedfor­
træder , såfremt sundhedsmæssige hensyn ikke er til hinder herfor . Under alle
omstændigheder træffes der sikkerhedsforanstaltninger for at forhindre mis­
brug af kødet .                      •
Såfremt kødet ikke kan omdestineres , skal det destrueres på den medlemsstats
område , hvor kødundersøgelsen foretages .
Uanset denne bestemmelse og efter anmodning fra afsenderen eller dennes sted­
fortræder kan den medlemsstat , der foretager den veterinære undersøgelse og
kødundersøgelsen , tillade , at kødet indføres til andet formål end konsum ,
såfremt det ikke indebærer risiko for mennesker eller dyr . Dette kød må ikke/
bringes uden for medlemsstatens område , og medlemsstaten skal kontrollere ,
at det anvendes til det godkendte formål .
                     /  -              . • " .
Disse afgørelser skal meddeles afsenderen eller dennes stedfortræder og skal
begrundes . De begrundede afgørelser skal efter anmodning omgående meddeles
den pågældende skriftligt ledsaget af en vejledning , hvoraf det fremgår , hvilk
retsmidler der efter gældende ret kan anvendes , samt hvilke former og frister
der skal overholdes
Såfremt disse afgørelser beror på , at der er konstateret en smitsom sygdom,
forandringer., der kan være skadelige for den menneskelige sundhed el ler en
grov ti Isidesættelse af denne forordning , skal de ligeledes omgående meddeles
afsenderlandets kompetente centrale myndighed og Kommissionen med angivelse
af årsagerne .
 ---pagebreak---                                Artikel 8
Denne forordning berører ikke fællesskabsbestemmelser , eller såfremt sådanne
ikke findes , nationale bestemmelser for sønderdelt køds sammensætning og
etikettering af sønderdelt kød til direkte konsum , jf . dog kapitel VII i det
tilfælde , hvorom der er truffet bestemmelser i kapitel VI , pkt . 33 .
                               Artikel 9
1 . Rådet vedtager på forslag af Kommissionen med kvalificeret flertal en beslut
    ning om indførelse af fællesskabsregler for metoder til trikinkontrol og
 : om fastlæggelse af tilfælde , hvor en sådan kontrol ikke er nødvendig .
2 . Indtil sådanne regler træder i kraft , er medlemsstaternes lovgivning for
    trikinkontrol af sønderdelt kød , der indeholder svinekød , fortsat gældende .
3 . Svinekød med trikiner må ikke anvendes til fremstilling af sønderdelt kød ,
    der er bestemt til ^t bringes i handelen inden for Fællesskabet .
 ---pagebreak---                                  - 10 -
                                Artikel 10
                                                             • *
1 . Denne forordning har ingen indvirkning på de ret snvi dier / der i henhold til
    medlemsstaternes lovgivning kan anvendes over for de afgørelser fra kompe­
    tente myndigheder / der er omhandlet i denne forordning .
2 . Hver medlemsstat skal give afsendere, af sønderdelt kød , som i henhold til
    artikel 7, stk . 1 , ikke må bringes i handelen , ret til at indhente udtalelse
    fra en veterinærsagkyndig . Hver medlemsstat skal drage omsorg for , at de
    veterinærsagkyndige , inden de kompetente myndigheder har truffet videre for­
    anstaltninger som f.eks . destruktion af kødet , får lejlighed til at konstatere ,
    om forudsætningerne i artikel 7,' stk . 1, har været til stede .
    Den veterinærsagkyndige skal være statsborger i en medlemsstat , der hverken
    er afsenderland eller bestemmelsesland .
    På forslag af medlemsstaterne udfærdiger Kommissionen en liste over de vete-
    rinærsagkyndige , der kan fremsætte sådanne udtalelser . Efter høring af med­
    lemsstaterne fastsætter Kommissionen de almindelige gennemførelsesbestemmel-
    ser , især hvad angår fremgangsmåden ved disse udtalelsers udarbejdelse .
                                Artikel 11  .
1 . Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel , indbringer formanden        -
    enten på eget initiativ eller på begæring af en medlemsstat strakssagen
    for . Den stående Veterinærkomité (i det følgende benævnt komiteen ), der er   - -
    nedsat ved afgørelse 68 / 361 / EØF ..
2 . I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vægt i henhold til traktat­
    ens artikel 148, stk-. 2 . Formanden deltager ikke i afstemningen .
3 . Kommissionens repræsentant forelægger et' udkast til de foranstaltninger , der
    skal træffes . Komiteen afgiver udtalelse om disse foranstaltninger inden for
    en frist , som formanden fastsætter under hensyntagen ti l , hvor meget sagen
    haster . Udtalelser afgives med et flertal på 41 stemmer .
4 . Kommissionen vedtager foranstaltningerne og iværksætter dem omgående , så­
    fremt de er i overensstemmelse med komiteens udtalelse . Såfremt de ikke er ,
    i overensstemmelse med komiteens udtalelse , eller der ikke foreligger nogen
    udtalelse , forelægger Kommissionen straks Rådet forslag til de foranstalt­
 ---pagebreak---     ninger , der skal træffes . Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret
    flertal .
    Såfremt Rådet ikke har truffet afgørelse inden tre måneder efter forelæggel­
    sen af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslåede foranstaltninger og i­
    værksætter dem omgående .
                                 Artikel 12
1 . Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel , indbringer formanden
    enten pi eget initiativ eller på begæring af en Inedlemsstat straks sagen
    for komiteen .
2 . I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vægt i henhold til trak­
    tatens artikel 148, stk . 2 . Formanden deltager ikke i afstemningen .    '/
                                                \
3 . Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foranstaltninger ,
    der skal træffes . Komiteen afgiver udtalelse om disse foranstaltninger
    inden to dage . Udtalelser afgives med et flertal på 41 stemmer .
4 . Kommissionen vedtager foranstaltningerne og iværksætter dem omgående , såfremt
    de er i overensstemmelse med komiteens udtalelse . Såfremt de ikke er i over­
    ensstemmelse med komiteens udtalelse , eller der ikke foreligger nogen udtalel
    se , forelægger Kommissionen straks Rådet forslag til de foranstaltninger , der
    skal træffes . Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal .
  , Såfremt Rådet ikke har truffet afgørelse inden 15 dage efter forelæggelsen
    af forslaget , vedtager Kommissionen de foreslåede foranstaltninger og iværk­
    sætter dem omgående . ■           ...
                                 Artikel 13
 Denne forordning træder i kraft den
Denne forordning er "bindende i alle enkeltheder og gae lder umiddelbart i hvert
medlemsstat .
Udfærdiget i Bruxelles t den                      , Pa Kommissionens vegne
 ---pagebreak---                                                                     BILAG A
                                  Kapitel I
               Bet i nge ls er for autor isation af virk somheder ,
                      - der fremstiller sønderdelt kød
I hele den periode autorisationen gælder , skal virksomhederne opfylde følgen­
de mindstekrav :
a ) passende lokaler , der er tilstrækkeligt store til adskilt oplagring
     i)   nedkølet
          - af fersk kød eller fersk fjerkrækød i henhold til artikel 2
          - af andet kød end det , der er omfattet af artikel 2
        i _ •                                                     -
     ii ) i henhold til denne forordnings bestemmelser
          - af sønderdelt kød
          - af          knogler med påsiddende kød
b ) et lokale til opskæring og udbening af kød , såfremt dette foretages i
     virksomheden
c ) et lokale til sønderdeling og indpakning af kødet
d ) et lokale til emballering og forsendelse af det sønderdelte kød         i
e ) faciliteter til hurtig nedfrysning af sønderdelt kød til de i denne for­
     ordning fastsatte temperaturer
f ) faciliteter , der til enhver tid muliggør effektiv gennemførelse af veterinær
     undersøgelse og -kontrol som fastsat i denne forordning s
g ) et anlæg , der udelukkende leverer drikkevand under tryk og i tilstrækkelig ■
     mængde ; til fremstilling af damp , til i Idslukning samt til køling af køle-
     maskinerkan installationer med vand , der ikke er drikkevand , dog undtage l-
     sesvis tillades , forudsat at de hertil installerede rørledninger udelukker
     mulighed for , at dette vand kan anvendes til andre formål . Rørledninger
     til vand , der ikke er drikkevand , skal let kunne kendes fra ledninger ,
     der anvendes til drikkevand , og må ikke passere gennem arbejdslokaler eller
     lokaler til oplagring af fersk kød og fersk fjerkrækød eller sønderdelt
     kød
h ) et anlæg , der leverer tilstrækkelige mængder varmt drikkevand under tryk
 i ) et aflåseligt lokale , der har det fornødne udstyr , er beliggende i nærheden
     af arbejdslokalerne og kun er til disposition for embedsdyrlægen
 ---pagebreak---   j ) et spi Idevandsaf løbssystem, som opfylder hygiejnekravene^?
  k ) et passende antal omklædningsrum , håndvaske , brusebade og toiletrum
       med vandklosetfcer . Fra toiletterne må der ikke være direkte adgang
       til arbejdslokalerne . Håndvaskene skal være forsynet med rindende
       varmt og koldt vand eller vand , som er forblandet til en passende
       temperatur ( fra en hane med blandingsbatteri ), rense- og desinfek­
       tionsmidler til hænderne samt engangshåndklæder; håndvaskene skal *
       være anbragt i nærheden af. toiletterne og være forsynet med vand­
       haner, der ikke er håndbetjente ^
  l ) uds.tyr , der opfylder hygiejnekravene                      ~
       - til håndtering af fersk kød , fersk fjerkrækød og sønderdelt kød
       - til anbringelse af 'beholdere til disse produkter pS en sådan mSde ,
          at det ferske kød ikke kommer i direkte, berøring med gulvet^"
 m ) egnet udstyr til beskyttelse mod skadedyr ( insekter , gnavere osv .);
  n) særlige luft- og vandtætte korrosionsf ri beholdere med låg med luk-
                                        i                                       . •
       keanordmng , sås de ikke kan åbnes af uvedkommende , til fersk kød, .
       fersk fjerkrækød og sønderdelt kød eller rester fra afpudsning heraf ,
       som ikke er beregnet til menneskeføde/ eller et aflåseligt rum til
       dette kød eller rester fra afpudsning heraf , hvis mængden nødvendig­
    . gør det , eller det ikke fjernes eller destrueres efter hver arbejds­
       dags afslutning^
  o) et rum til opbevaring af redskaber og materialer til rengøring og
       vedligeholdelse .                                                   ' .      1
  Lokalerne skal have en sådan beliggenhed , at de forskellige arbejdspro^
  cesser kan gennemføres kontinuerligt . De skal være tilstrækkeligt store
  til , at arbejdet kan udføres under fuldt tilfredsstillende hygiejniske
  forhold .                          1 '                       .               '.
  De i afsnit 1 , litra a ) til d >, nævnte lokaler skal have :     :
  - gulve af .vandtæt materiale , der er lette at rengøre og desinficere ,
      som ikke kan rådne, og som her det fornødne fald til afløb af vand£
' - glatte vægge , der indtil en Vjde af mindst 2 m er forsynet med vask­
    • bar lys beklædning eller maling , .og som har afrundede hjørner og kanter .
  Udover det allerede nævnte skal de i afs rt 1 , litra a >, nævnte oplagrings-
  lokaler have vfølgende udstyr *.
  a ) en termograf eller en fjerntermograf cg ex termometer til direkte af­
        læsning . Temperaturkurver og -aflæsning ^- skal være ti l rådighed "for
        den ti Isynsjwryemf^ dyrlæge i mindst 3 måneder^               ' .
  b) køleanlæg , sS fersk kød eller fersk fjerkræ..,.' kan holde en temperatur
 ---pagebreak---      c ) køleanlæg , så sønderdelt kød kan holde en temperatur på - 18     C.
5 . Udover det allerede nævnte skal arbejdslokaler , udbenings- og udskæringsrum
    eller rum, hvor kødet sønderdeles , samt pakkelokaler have følgende udstyr ;
    a ) en termograf eller en fjerntermograf og et termometer til direkte aflæs­
         ning
    b ) et klimaanlæg , der kan holde en indre temperatur i fersk kød , fjerkrækød
         og sønderdelt kød , der svarer til denne forordnings krav .
6 . Lokaler , hvor der forarbejdes fersk kød , fersk fjerkrækød eller sønderdelt
    kød , skal opfylde følgénde mindstekrav :
    - tilstrækkelig ventilation
    - tilstrækkelig naturlig eller kunstig belysning , der ikke er farveændrende        ;
    - udstyr til rengøring og desinficering af hænder > inventar og værktøj ; som
        skal være anbragt i nærheden af arbejdspladserne . Vandhanerne må ikke være
        håndbet jenten Håndvaskene skal være forsynet med rindende varmt og koldt
        vand , eller vand som er forblandet til en passende temperatur ( fra en hane 1-
                                                     •                  \
        med blandingsbatteri ), rense- og desinfektionsmidler samt engangshåndklæder .
        Vandet til rengøring af værktøj skal have en temperatur på mindst + 82° C
    - inventar og værktøj , som f.eks . udskæringsborde , udskiftelige skæreplader .
                                                                      4
        beholdere , transportbånd , save , maskiner til sønderdeling , separatorer osv .,
        skal være af korrosionsfast materiale , der er let at rengøre og desinficere ,
        og som ikke påvirker kødet ; det er især forbudt at anvende træ .
 ---pagebreak---                                          Kapitel II
                            HygiejnebestemmeLser for virksomhedernes
                            personaté . Lokaler , inventar og værktøj
  7 . Der kræves pinlig renlighed af personalet , og lokaler , inventar og værktøj skal
       holdes omhyggeligt rene .
                                                                                        %
       a ) Alle personer , der færdes i lokaler , hvor der arbejdes med fersk kød , fjer­
             krækød og sønderdelt kød , skal være iført rent , lyst arbejdstøj , der er let
      w      at vaske , samt tilsvarende hovedbeklædning , der om nødvendigt er forsynet <
             med nakkebeskytter . Personale , der er beskæftiget med fremstillingen , skal
             vaske og desinficere hænderne flere gange i løbet af en arbejdsdag , ved hver
             genoptagelse af arbejdet og efter tilsmudsning .
r                                                                                         *
             Der ma ikke ryges i arbejds - og lagerlokalerne .
       b ) Dyr må ikke befinde sig i virksomhedens lokaler . Gnavere , insekter og andre
             skadedyr skal systematisk udryddes .
        c ) Inventar og værktøj , der anvendes ved fremstillingen , skal rengøres omhygge­
             ligt og desinficeres flere gange i løbet af en arbejdsdag , ved arbejdsdagens
           * ophør og før det anvendes igen , hvis det er forurenet .
             Efter anvendelse af rengørings- og desinf iktionsmidler skal redskaberne
             skylles med drikkevand , inden de anvendes igen .
  8.\Lokaler , værktøj og inventar må kun anvendes til forarbejdning af sønderdelt
       kød .                        -
  9 .. Fersk kød , fjerkrækød , sønderdelt kød og ingredienser hertil samt beholdere
        må ikke :         -       ;                           _
       - komme i direkte berøring med gulvet
       - opbevares eller håndteres på en sådan måde , at de forurenes .
        Der skal drages omsorg for , at råvarer og færdige produkter ikke kommer i be-
     . røring med hinanden .
 10 . Anvendelsen af rengøringsmidler , desinf iktionsmidler og pesticider må ikke ind­
        virke på fersk køds , fersk fjerkrækøds eller sønderdelt køds egnethed til
        menneskeføde .
 11 . Der skal anvendes drikkevand til " alle formål; til fremstilling af damp eller
        til ildslukning og kuling af kølemaskiner er            dog undtagelsesvis tilladt at
        anvende vand , der ikke er drikkevand , såfremt di. hertil installerede rørled­
        ninger udelukker muligheden for , at dette vand kat . invendes til andre formål .
 ---pagebreak--- 12 . Der må ikke strøs savsmuld eller lignende materiale på gulvene i de lokaler4 /
     hvor* kødet håndteres eller opbevares .
13 . Materiale til vedligeholdelse og rengøring skal opbevares i lokaler / der er
     beregnet til dette formål .
14 . Personer / som kan inficere fersk kø*d / fersk fjerkrækød og sønderdelt kød , må      '
     ikke medvirke ved bearbejdningen eller håndteringen ; dette gælder især personer /
     som   . '       ;              v         v                                          '
     a ) er angrebet af eller mistænkt for at være angrebet af typhus abdomaliS /
         paratyfus A og B, smitsom enteritis ( satmonel lose ), dysentri / smitsom le­
         verbetændelse eller skarlagensfeber / eller som er smittebærere af disse
         sygdomme
     b ) er angrebet af eller mistænkt for at være ångrebet af smitsom tuberkulose
     c ) er angrebet af eller mistænkt for at være angrebet af en smitsom hudsygdom
     d ) samtidig udøver en virksomhed / som kan forårsage mikrobiel infektion af
         fersk kød / fersk fjerkrækød eller sønderdelt kød
     e ) bærer forbinding på hænderne / bortset fra en vandtæt forbinding til beskyt­
         telse af et ikke inficeret sår .                 *                          ■ '
15 . Der skal kræves lægeerklæring foralle personer / der kommer i berøring med fersk
     kød / fersk fjerkrækød eller sønderdelt kød . Lægeerklæringen skal godtgøre / at
     der intet er til hinder for denne virksomhed ; den skal fornyes hvert år , og hver
     gang den kompetente myndighed eller embedsdyrlægen forlanger det ; den skal være
     til rådighed for den kompetente myndighed eller embedsdyrlægen ^
 ---pagebreak---                                          - 6 -
                                      Kapitel III
                    Bestemmelser vedrørende -fersk kød og fersk fjerkrækød ,
                    der skal anvendes til fremstilling af sønderdelt kød ,
                        s amt vedrørende fremstilling af sønderdelt kød
16 . Fersk kød eller fersk fjerkrækød , der kommer fra autoriserede slagterier , opskæ-
      ringsvirksomheder , kølehus eller andre fremstillingsvirksomheder i det land ,
      hvor virksomheden , der fremstiller sønderdelt kød , ligger^skal transporteres
    • til virksomheden under fuldt tilfredsstillende hygiejniske forhold i overens­
      stemmelse med bestemmelserne i de rådsdirektiver , der er nævnt i artikel 3 -
      bortset fra bestemmelsen vedrørende plombering .
17 . a ) Fersk kød eller fersk fjerkrækød , der skal sønderdeles , skal umiddelbart efter
          ankomsten til fremstillingsvirksomheden , og indtil bearbejdningen finder sted ,
          oplagres i rum , der sikrer , at den konstante indre temperatur aldrig overstiger
          + 7°C for slagtekroppe og udskæringer og + 3°C for slagteaffald ; for fjerkræ­
          kød m8 temperaturen dog aldrig overstige + 4°C .
      b ) Rå knogler med påsiddende fersk kød eller fersk fjerkrækød skal straks efter
          ankomsten , og indtil bearbejdningen finder sted , opbevares i rum , der sikrer ,
          at den indre temperatur aldrig kommer over - 18°C *
'8 . Der må på autoriserede fremstillingsvirksomheder kun forefindes fersk kød og fersk
      fjerkrækød , der opfylder betingelserne i artikel 2 , litra g ) og h ). For at sikre
      nøje overholdelse af ovennævnte bestemmelser skal embedsdyrlægen til enhver tid
      have fri adgang til alle kølerum og arbejdslokaler .
                                ■ Fremstilling af sønderdelt kød .
19 . Fremstilling af kød af type A :
      a ) Kød af type A må kun fremstilles af skeletmuskulatur af fersk kød med et vist
          fedtindhold .
      b ) Til fremstilling af kød af type A må der ikke anvendes :
          - kød fra hoved , distalt benkød fra ^ arpa'.- og tarsalleddet , dele af muskula­
             tur , fedtvæv og andet væv , der fremkommer  -ed opskæring og udbening , samt
             lignende kød med stort indhold af sener
          - kød af type B, C , D eller E
          -. optøet fersk kød .
 ---pagebreak---                                            - 7 -
  20 . Fremsti l ling af kød af type B og D
       1 ) For fremstilling af kød af type B og D gælder følgende :
           - Kød af type C må ikke anvende« til fremstilling af kød af type B.
           - Kød af type E må ikke anvendes til fremstilling af kød af type D.
 21 . 2 ) F remstilling af kød af type C :                                  \
           a ) Kød af type C skal fremstilles af knogler med påsiddende kød fra kroppe af
               dyr , der er slagtet inden for de sidste fire dage .
           b ) Knogler med påsiddende kød skal transporteres direkte fra opskæringsrum til
               rum til sønderdeling inden for samme .virksomhed . I disse tilfælde skal rum­
               mene ligge passende nær ved hinanden og t samme bygningskompleks .
               Dersom kød af type C ikke fjernes fra knogler med påsiddende kød umiddel­
               bart efter produktionen af disse knogler , skal de straks efter udbeningen
               lagres hygiejnisk
               - ved en temperatur , der ikke overstiger + 7°C , og kødet skal fjernes frå
                 knoglerne senest "fire dage efter produktionsdatoen
           ;   - ved en temperatur , der ikke overstiger -" 18° C,, og kødet skal fjernes fra -
                 knoglerne senest ti dage efter produktionsdatoen .       ,             '
           c ) Kraniet , lemmernes ekstremiteter , der afskæres i carpal - eller tarsal leddet ,
                                             y* .
               samt svinehaler må ikke anvendes til fremstilling af kød af type C.
           d ) Hel eller delvis optøning af dybfrosne knogler med påsiddende kød skal ske
               under hygiejniske forhold og kontrollerede temperaturer .
           e ) Knogleindholdet i kød af type C må ikke overstige 0,5% .
22 . Fremstilling af kød af type E :~
       a ) Kød af type E må kun fremstilles af knogler med påsiddende kød af fjerkræ ,
           der er slagtet inden for de sidste 24 timer..                            ''
       b ) Knogler med påsiddende kød skal transporteres direkte fra opskæringsrum til
           rum til sønderdeling inden for samme virksomhed . I disse tilfælde skal rum­
           mene liggende passende nær ved hinanden og* i samme bygningskdmpleks . Knogler
           med påsiddende kød skal inden afpilning opbevares ved en temperatur , der ikke
           overstiger 4°C , og afpilles straks .
 ---pagebreak---                                              - 8 -
               Når afpilning ikke foretages inden 24 timer efter slagtningen , skal knoglerne
         .     dog straks efter udbeningen opbevares hygiejnisk ved - 18°C og kødet fjernes
              " senest ti dage efter produktionsdatoen .
          c ) Kraniet , lemmernes ekstremiteter , der afskæres i tarsal leddet , samt gumpe
               m9 ikke anvendes ti l fremsti l ling af kød af , type E.
         d ) Knogléindholdet i k/fd. af "type E         må ikke overstige 0,5% .
  23 . Dersom typer af sønderdelt kød blandes efter fremstillingen , skal det derved
          fremkomne produkt klassificeres og behandles som den type sønderdelt kød i
          blandingen,' for hvilken der gælder de strengeste betingelser .     .
                                            Kapitel IV
                                      : Produktionskontroi
- 24 . virksomheder , der fremstiller sønderdelt fersk kød eller fjerkrækød , skal kon­
       *
         trolleres af en embedsdyrlæge . Denne skal underrettes i tilstrækkelig god tid
                           *
          inden fremstillingen af det sønderdelte kød , der er bestemt til at bringes i
      . handelen inden for Fællesskabet , påbegyndes .
          Embedsdyrlægens løbende kontrol omfatter følgende opgaver ;
         - kontrol af listerne over indgået og udgået fersk kød og fersk fjerkrækød
         - undersøgelse af det ferske kød ellerferske fjerkrækød til fremstilling af
             sønderdelt kød , der er bestemt til at bringes i handelen inden for Fælles­
             skabet '                                                            -       1
                                    i
         - undersøgelse af - det sønderdelte kød ved afgangen fra virksomheden
         - udstedelse      af en attest , der angiver , at det sønderdelte kød er kontrolle­
             ret                                '
         - kontrol med hygiejnen i lokaler og med hensyn til inventar og redskaber og
             med personalets overholdelse af hygiejnebestemmelserne som fastsat i kapitel
       - udtagning af alle prøver , der. er nødvendige med henblik på laboratorieunder­
             søgelse
         - enhver anden kontrol , som embedsdyrlægen finder påkrævet med henblik på
             overholdelse af bestemmelserne i denne forordning .
 ---pagebreak---                                               - 9 -
                                           Kapitel V
                             'Kontrol med hygiejnen i produktionen
    25 . Embedsdyrlægen skal tage stikprøver for at kontrollere , at hygiejnebestemmelserne
         overholdes under produktionsprocessen i overensstemmelse med stk . 27 .
             '                   ν
  26 . Af hvert produktionspartv skal der tages stikprøver til. laboratorieundersøgelse af
         slutproduktet i overensstemmelse med stk . 28 .
  2ff. Mikrobiologiske undersøgelser og andre undersøgelser af slutproduktet .
                                          Kapitel VI
                       Indpakning og emballering af sønderdelt kød
  29 . Indpakning skal finde sted straks under tilfredsstillende hygiejniske forhold , og
         emballering skal foretages i lokaler , der er bestemt til formålet .
• 30 . Embal léringen , skal opfylde alle hygiejnebestemmelserne ;-–
  31 . Når emballeringen opfylder de krav , der stilles til indpakningen med. hensyn "til
        "beskyttelse, er det ikke n/dvendigt at anbringe produktet in en anden beholder.
  32 . Indpakningsmateriale skal være gennemsigtigt og farveløst . Emballerings- og ind-
         pakningsmateriale ( f.eks . plastfolie ) må ikke genanvendes til emballering eller
         indpakning af sønderdelt kød .
                                                          - <*                       I- •   I
  33 . Kød af type A , der er bestemt til direkte konsum, skal straks indpakkes eller em­
         balleres i detai Isalgspakninger .
                                           Kapitel VII .
                           • Mærkning om egnethed til menneskeføde
  34 . Sønderdelt kød skal mærkes . Mærkningen finder s-ted på embedsdyrlægens ansvar umid-
      , delbart efter fremstillingen ; mærket skal være læseligt , uudsletteligt og let gen­
         kendeligt .
                                                                         /
 ---pagebreak--- .1 -    -V   - •
!(•.. ■     ■■ . ;    ■     ' ; '  .       ' '    .
1 ' •                      ' :       '          ■- - IQ -
           35 . Mærket og.de i pkt . 37 fastsatte oplysninger skal anbringes , så det er Let at
                 få øje på .
                 a ) Hvis sønderdelt kød indpakkes og emballeres i enkeltpakninger , er det til­
                     strækkeligt at anbringe market på emballagen ;
                 b ) anbringes det indpakkede eller emballerede sønderdelte kød i en ekstra
                     beholder til forsendelse , skal mærket også anbringes på denne beholder ,
           36 . a ) Mærket skal omfatte følgende oplysninger indsat i en oval ramme :
                     - i den øverste del :                 , ,
                        afsenderlandets , forbogstav med versaler , dvs . B - D - DK - F - IRL - I -
                        L - NL - UK , efterfulgt af virksomhedens veterinære autorisationsnummer
                     - i - den nederste del :
                        en af følgende forkortelser : CEE - EEG - EWG - EEC\ - EØF . .                1
                 b ) Mærket skal anbringes med et farvestempel eller brændejern på indpakningen
                     eller emballagen , være påtrykt eller anbringes på etiket .     Mærket - skal øde­
                     lægges , når emballagen åbnes .     Denne bestemmelse må kun fraviges , når
                     emballagen ødelægges ved åbningen .
                 c ) Mærkningen om egnethed til menneskeføde kan tillige bestå af en plade af
                     bestandigt materiale , der ikke kan fjernes , og som opfylder alle hygiejne-
                     bestemmelser og er forsynet med de i stk . 36 , litra a ), angivne oplysninger .
           37 . Det skal angives på indpakningen eller emballagen , hvilken type sønderdelt kød
                 det drejer sig om , og fra hvilken dyreart kødet stammer samt produktionsdato
                                                    ψ
                 og dagskode .     Er der tilsat andre levnedsmidler , tilsætningsstoffer eller
                 krydderier , skal disse anføres .
                                                                                                        «
                                                    Kapitel VIII  ' . ■
                                  Certifikat for køds egnethed til menneskeføde
           38 . Originaleksemplaret af det certifikat for kødets egnethed til menneskeføde ,
                 som skal ledsage det sønderdelte kød under transporten til bestemmelses-
                 landet , skal udstedes af en1 embedsdyrlæge ved afsendelsen .
                 Certifikatet skal i form og indhold svare tH modellen i bilag B.         Det skal
                 mindst være affattet på bestemmelseslandets sprog og indeholde de angivne
                 Oplysninger .     Det må kun bestå af et enkelt ar.'; papir .
 ---pagebreak---                               <         Kapitel IX
                                  Oplagring og transport                         -
39 . Sønderdelt kød , der er bestemt til at bringes i handelen inden for - Fæl lesskabet ,
      skal umiddelbart efter fremstillingen oplagres i de i kapitel I , stk . 1 , litra
      a ), ii ), omhandlede rum ved en konstant indre temperatur på mindst - 18°C .
40 . Sønderdelt kød skal forsendes på en sådan måde , at det under transporten er til -      \
      strækkeligt beskyttet mod beskadigelse og inficering'.
41 . Det skal transporteres i køretøjer eller beholdere , der sikrer en indre temperatur
      i kødet på - 18°C under hele transporten .          :
42 . Sønderdelt kød må kun oplagres og transporteres i indtil 3 måneder fra f remsti l­
    . lingsdatoen ; efter denne periode skal det udelukkes fra handel inden for Fællesskabet .
 ---pagebreak---                                                                          BILAG B
                                 CERTIFIKAT FOR SØNDERDELT KOD
                               DÉR ER EGNET TIL MENNESKEFØDE '(1 ) -
                            OG SOM SKAL FORSENDES TIL EN MEDLEMSSTAT I EØF "
                                                                 Nr .
  Afsenderland :      ........
  Ministerium :
  Udstedende myndighed :
  Ref .:
  I. Identifikation af det sønderdelte kød ( 1 ) :
      Sønderdelt kød fremstillet af kød af : .....
                                                              -       ( dyreart )
      Tilsatte levnedsmidler , tilsætningsstoffer og krydderier
      Produkternes art ( 2 ):>                                                    .
      Emballagens art : . ...
      Antal stykker eller kolli : ............
      Temperatur ved oplagring og transport :
      F remsti l lingsdato :
                     ι                       .
      Nettovægt :
 II . Det sønderdelte køds oprindelsessted :
      De(n ) autoriserede virksomhed(-ers ) adresse(-r ) og veterinære autorisations-
      nummer (- re )
III . Det sønderdelte køds bestemmelsessted :
      Det sønderdelte kød afsendes fra :                ,.
                                                              ( af sendelsessted )
      til :
                             ,           ( bestemmelsesland )
      med følgende transportmiddel ( 3 ):
                                               /
      Afsenderens navn og adresse : .....
      Modtagerens navn og adresse :
 ---pagebreak---                                                                       BILAG B
IV . Certifikat for egnethed til menneskeføde :                           •
     Undertegnede embedsdyrlæge attesterer at :
     a ) - ovennævnte sønderdelte kød ( 4 )
          - pakningerne eller beholderne , der indeholder ovennævnte sønderdelte kød ( 4 )
             /               • ■                     '       '■
          - er forsynet med et mærke , hvoraf det fremgår , at de alle kommer fra autori-
      -     serede virksomheder '        ■
          - er fremstillet af kød under betingelser , der opfylder normerne i forordning
     b ) - det til fremstil ung af det sønderdelte kød anvendte ferske kød er / ikke er
            ( 4 ) undersøgt for trikiner :
     c ) - transportmidlerne samt indladningsforholdene for denne sending er i overens­
            stemmelse med de hygiejnekrav, der er fastsat i ovennævnte forordning .
     Stempel                     Udstedt i                      den
                                 Embedsdyrlægens underskrift
                                 ( navn med blokbogstaver )
     ( 1 ) Sønderdelt kød : betyder kød af type A - E (i overensstemmelse med artikel 1
           og 2 i den i certifikatet nævnte forordning ).
     ( 2 ) Angivelse af kødtype .                                                     •
     ( 3 ) Ved forsendelse med jernbanevogn og lastvogn anføres indregistreringsnummeret ,
           ved forsendelse med fly anføres flyets rutenummer / og ved forsendelse med
           skib anføres skibets navn .
                         ' V               .                          •
     ( 4 ) Det ikke gældende overstreges .