CELEX: 51992PC0160
Language: da
Date: 1992-04-28
Title: Forslag til RÅDETS DIREKTIV om fastsættelse af hygiejneregler gældende om bord på visse fartøjer i henhold til artikel 3, stk. 1, litra a), nr. i i direktiv 91/493/EØF

[ISSIONEN FOR DE EUBOREISKE EIELLESSKABER
                                        KOM(92) 160 endelig udg.
                                        Bruxelles, den 28. apriI 1992
                              Forslag tiI
                            RAPETS PIREKTIY
     om fastsaettelse af hygiejneregler gaeldende om bord pâ visse
      fart0jer i henhold til artikel 3, stk. 1, litra a ) , nr. i
                         i direktiv 91/493/E0F
                      (forelagt af Kommissionen)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                      i-
                                 BEGRUNDELSE
Den 22. juli 1991 vedtog Rådet direktiv      91/493/EØF(!)om  sundhedsmæssige
betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer.
Ifølge artikel 3, stk. 1, litra a ) , nr. i, skal der fastsættes hygiejne-
regler for fiskerivarer, som fanges og eventuelt håndteres med henblik på
afblødning, hovedskæring,   rensning  og  fjernelse af  finner, køles   eller
nedfryses om bord på fartøjer. I henhold til den pågældende artikel skal
Kommissionen fremsætte forslag inden den 1. oktober 1992.
Hygiejnereglerne i dette udkast til forslag omfatter generelle betingelser
for fiskerfartøjer og supplerende betingelser for fiskerfartøjer, om bord på
hvilke varerne opbevares over 24 timer.
Bestemmelserne i direktiv 91/493/EØF om inspektion og kontrol gælder for de
fartøjer, der er omhandlet i nærværende direktiv.
 (1) EFT nr. L 268 af 24.9.1991, s. 15
 ---pagebreak---                                          - 1 b**<o -~
                           forslag til Rådets direktiv
         om fastsættelse af hygiejneregler gældende om bord på visse
          fartøjer i henhold til artikel 3, stk. 1, litra a ) , nr. i,
                              i direktiv 91/493/EØF
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR -
under henvisning til Traktaten om oprettelse af Det Europæiske økonomiske
Fællesskab,
under   henvisning   til  Rådets   direktiv    91/493/EØF  af   22. juli   1991  om
                                                                                1
sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer^ ),
særlig artikel 3, stk. 1, litra a), nr. i,
under henvisning til forslag fra Kommissionen, og
ud fra følgende betragtninger:
Ifølge artikel 3, stk. 1, litra a ) , nr. i, i direktiv 91/493/EØF skal der
fastsættes   hygiejneregler    for    fiskerivarer,   der   fanges   og   eventuelt
håndteres med henblik på afblødning, hovedskæring, rensning og fjernelse af
finner, køles eller nedfryses om bord på visse fartøjer;
der bør fastsættes generelle hygiejnebetingelser for fiskerfartøjer;
der bør fastsættes supplerende hygiejnebetingelser for fiskerfartøjer, om
bord på hvilke fiskerivarerne opbevares over 24 timer;
der bør være mulighed for at tage hensyn til visse fiskerfartøjers særlige
karakteristika;
den   inspektion   og  kontrol,   som   udføres   af medlemsstaternes    kompetente
myndigheder og Kommissionens sagkyndige i henhold til direktiv 91/493/EØF,
er også gældende for de i nærværende direktiv omhandlede fartøjer -
 (1) EFT nr. L 268 af 24. september 1991, s. 15
 ---pagebreak---                                        - 2 -
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
                                    Artikel 1
1. De  i bilag   I fastsatte    hygiejnebetingelser   er  gældende    for  fisker-
   fartøjer.
2. De  i bilag  II  fastsatte   hygiejnebetingelser    er  gældende   for fisker-
   fartøjer,  som  er   bygget   og  udstyret   med  henblik   på   opbevaring  af
   fiskerivarer om bord i over 24 timer på tilfredsstillende vilkår, med
   undtagelse af fartøjer, der er udstyret til at kunne holde levende fisk,
   krebsdyr og bløddyr i live uden anden opbevaringsmulighed om bord.
3. Om nødvendigt kan der efter proceduren i artikel 2 fastsættes supplerende
   betingelser eller undtagelser fra betingelserne i bilag I for i givet
   fald at tage hensyn til visse fiskerfartøjers særlige karakteristika.
                                    Artikel 2
Kommissionen bistås af Den Stående Veterinærkomité, der er nedsat ved Rådets
afgørelse 68/361/EØF.
Kommissionens   repræsentant     forelægger    komitéen   et    udkast    til   de
foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen afgiver en udtalelse om dette
udkast inden for en frist, som formanden kan fastsætte under hensyn til,
hvor meget det pågældende spørgsmål haster, i givet fald ved afstemning.
Udtalelsen optages i mødeprotokollen; derudover har hver medlemsstat ret til
at anmode om, at dens holdning indføres i mødeprotokollen.
Kommissionen  tager   størst   muligt   hensyn  til  komitéens    udtalelser.  Den
underretter komitéen om, hvorledes den har taget hensyn til dens udtalelse.
 ---pagebreak---                                     - 3 -
                                 Artikel 3
Medlemsstaterne sætter de nødvendige love og administrative bestemmelser i
kraft for at efterkomme dette direktiv inden den 1. januar 1993. De under-
retter Kommissionen herom.
Når medlemsstaterne vedtager disse love og bestemmelser, skal de indeholde
en henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggørelsen være
ledsaget af en sådan henvisning. De nærmere regler for denne henvisning
fastsættes af medlemsstaterne.
                                 Artikel 4
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.
Udfærdiget i Bruxelles, den                   På Rådets vegne
 ---pagebreak---                                     - 4 -
                                  BILAG I
             GENERELLE HYGIEJNEBETINGELSER FOR FISKERFARTØJER
1. De dele af fartøjerne eller de beholdere, der anvendes til opbevaring af
   fiskerivarer, må ikke indeholde genstande eller produkter, fra hvilke
   der kan overføres skadelige eller unormale egenskaber til levneds-
   midlerne. Disse dele eller beholdere skal være udformet på en sådan
   måde, at de let kan rengøres, og således at det undgås, at smeltevandet
   forbliver i kontakt med varerne.
2. Ved anvendelsen skal de dele af fartøjerne eller de beholdere, der er
   beregnet til opbevaring af fiskerivarer, være upåklageligt rene, og
   navnlig må de ikke kunne tilsmudses med det brændstof, der anvendes til
   fremdrivning af fartøjet, eller med snavset vand i lasten.
3. så snart fiskerivarerne er bragt om bord, placeres de hurtigst muligt på
   et sted, hvor de er beskyttet mod forurening og mod påvirkning fra solen
   eller andre varmekilder. Varerne må ikke vaskes med vand, der kan
   forringe deres kvalitet eller hygiejniske standard.
4. Fiskerivarerne håndteres og opbevares på en sådan måde,      at de ikke
   beskadiges. Anvendelse af spidse instrumenter er tilladt ved flytning af
   store fisk og fisk, som det er farligt for den arbejdende     at komme i
   berøring med, såfremt dette ikke medfører en beskadigelse    af varernes
   bløddele.
5. Fiskerivarer med undtagelse af dem, der opbevares levende, skal hurtigst
   muligt efter ombordtagningen underkastes kuldebehandling. På fartøjer,
   hvor kuldebehandling ikke kan lade sig gøre af praktiske grunde, må
   fiskerivarer højst opbevares i 8 timer.
6. Is, der anvendes til nedkøling af fiskerivarer, skal være fremstillet af
   drikkevand eller rent havvand. Isen skal inden brugen opbevares under
   sådanne forhold, at den ikke kontamineres.
7. Rengøring af beholdere, redskaber og dele af fartøjet, som kommer i
   direkte berøring med fiskerivarerne, skal foretages med drikkevand eller
   rent havvand efter losningen af varerne.
8. Hovedskæring og/eller udtagning af indvolde om bord skal foregå under
   hygiejniske betingelser, og fiskerivarerne skal vaskes med rigeligt
   drikkevand eller rent havvand straks derefter. Indvolde og dele, der kan
   være sundhedsfarlige, holdes adskilte og må ikke komme i berøring med
   konsumvarer. Lever, rogn og mælke til konsum nedises eller nedfryses.
9. Udstyr, som anvendes til udtagning af indvolde, hovedskæring eller
   fjernelse af finner, samt beholdere, redskaber og installationer, der
   kommer i berøring med fiskerivarer, skal være fremstillet af eller
   beklædt med et materiale, som er vandtæt, uforrådneligt, glat og let at
   rengøre og desinficere. Ved anvendelsen skal de være upåklageligt rene.
 ---pagebreak---                                      - 5
                                  BILAG II
             SUPPLERENDE HYGIEJNEBETINGELSER FOR FISKERFARTØJER
                        OMHANDLET I ARTIKEL 1, STK. 2
1. Fiskerfartøjerne skal være udstyret med isolerede lastrum, tanke eller
   beholdere til opbevaring af nedkølede eller frosne fiskerivarer ved de
   temperaturer, som er foreskrevet i direktiv 91/493/EØF. Disse lastrum
   skal være adskilt fra maskinrummet og mandskabsrum ved hjælp af skotter,
   der er tilstrækkelig vandtætte til at forhindre enhver form for
   kontaminering af de opbevarede fiskerivarer.
2. Den indvendige side af lastrummene, tankene og beholderne skal være
   vandtæt og let at vaske og disinficere. Den skal bestå af et glat
   materiale eller i det mindste være beklædt med et glat lag maling, som
   vedligeholdes i god stand, og ikke må kunne overføre sundhedsfarlige
   stoffer til fiskerivarerne.
3. Lastrummene skal være indrettet på en sådan måde, at smeltevandet fra
   isen ikke forbliver i kontakt med fiskerivarerne.
4. De beholdere, der anvendes til opbevaring af varerne, skal være udformet
   på en sådan måde, at varerne opbevares under tilfredsstillende forhold,
   og navnlig skal der være ordentligt afløb for smeltevand. Ved
   anvendelsen skal de være upåklageligt rene.
5. Arbejdsdækkene, udstyret, lastrummene, tankede og beholderne skal
   rengøres efter hver afbenyttelse. Der anvendes enten drikkevand eller
   frisk havvand til dette formål. Der desinficeres og foranstaltes
   bekæmpelse af insekter og rotter efter behov.
6. Rengørings- og desinfektionsmidler, insektmidler og andre giftige
   stoffer anbringes i aflåsede lokaler eller skabe og anvendes på en sådan
   måde, at der ikke opstår fare for kontamination af fiskerivarerne.
7. Nedfrysning af fiskerivarer om bord skal foregå under de betingelser,
   der er fastsat i kapitel IV, afsnit II, punkt 1 og 3, i bilaget til
   direktiv 91/493/EØF. I tilfælde af nedfrysning i saltlage må lagen ikke
   give anledning til kontaminering af fiskerivarerne.
8. Fartøjer udstyret til nedkøling af fiskerivarer med iskølet havvand
    (CSW) eller mekanisk kølet havvand        (RSW) skal opfylde følgende
   betingelser:
   a) Tankene skal været forsynet med passende installationer til opfyld-
       ning med og udtømning af havvand og et system, som sikrer en homogen
       temperatur i tankene.
   b) Tankene skal være forsynet med et apparat til automatisk registrering
       af temperaturen. Termoføleren skal være anbragt i den del af tanken,
       hvor temperaturen er højest.
   c) Tankede og beholderne skal være således indrettet, at blandingen af
       fiskerivarer og vand nedkøles til 3'c højst 6 timer efter påfyld-
       ningen og til O'c efter højst 16 timer.
 ---pagebreak---                                      - 6 -
    d) Tankene, cirkulationssystemerne og beholderne skal tømmes fuldstæn-
       digt og rengøres meget grundigt med drikkevand eller rent havvand,
       hver gang de tømmes. Der benyttes rent havvand ved påfyldningen.
    e) Registreringer af tanktemperaturer skal omfatte klar angivelse af
       dato og tanknummer. De skal opbevares og være til kontrolmyndig-
       hedernes disposition.
9.  Den kompetente myndighed fører af hensyn til kontrollen en fortegnelse
    over fartøjer, som er udstyret i overensstemmelse med punkt 7 eller 8,
    dog med undtagelse af fartøjer med flytbare beholdere, som kun
    lejlighedsvis benyttes til opbevaring af fiskerivarer i kølet havvand.
10. Det personale, som håndterer fiskerivarerne, skal iagttage principperne
    for renlighed, både i henseende til påklædning og personlig hygiejne.
11. Rederne eller deres repræsentanter træffer alle nødvendige foranstalt-
    ninger til at undgå, at personer, som kan kontaminere fiskerivarerne,
    arbejder med og håndterer disse, indtil det er påvist, at de pågældende
    kan udføre arbejdet, uden at der er fare for kontamination. Lægetilsynet
    med disse personer er underkastet den gældende nationale lovgivning i
    vedkommende medlemsstat.
 ---pagebreak---                                                                      ISSN 0254-1459
                                                                  KOM (92) 160
                                                 DOKUMENTER
DA                                                                               03
                               Katalognummer: CB-CO-92-177-DA-C
                                                              ISBN 92-77-43553-4
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer
L-2985 Luxembourg