CELEX: 32003D0774
Language: cs
Date: 2003-10-30 00:00:00
Title: Rozhodnutí Komise ze dne 30. října 2003, kterým se schvalují některá ošetření k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů (oznámeno pod číslem K(2003) 3984)Text s významem pro EHP

Důležité právní upozornění

|

32003D0774

Úřední věstník L 283 , 31/10/2003 S. 0078 - 0080

		Rozhodnutí Komiseze dne 30. října 2003,kterým se schvalují některá ošetření k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů(oznámeno pod číslem K(2003) 3984)(Text s významem pro EHP)(2003/774/ES)KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství,s ohledem na směrnici Rady 91/493/EHS ze dne 22. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [1], naposledy pozměněnou nařízením (ES) č. 806/2003 [2], a zejména na kapitolu IV část IV bod 2 přílohy uvedené směrnice,vzhledem k těmto důvodům:(1) rozhodnutí Komise 93/25/EHS ze dne 11. prosince 1992 o schválení určitých ošetření sloužících k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů [3] bylo podstatně změněno [4]. V zájmu jasnosti a přehlednosti je třeba uvedené rozhodnutí kodifikovat;(2) mlži a mořští plži sbíraní v oblastech uvedených v kapitole I bodě 1 písm. b) a c) přílohy směrnice Rady 91/492/EHS ze dne 15. července 1991 o hygienických předpisech pro produkci a uvádění produktů rybolovu na trh [5], naposledy pozměněné nařízením (ES) č. 806/2003, představují pro spotřebitele možné nebezpečí, pokud nejsou patřičně ošetřeni;(3) Španělsko, Spojené království a Nizozemsko navrhly ošetření k potlačení růstu patogenních zárodků u mlžů a mořských plžů;(4) tyto postupy dostatečně zajistí zdravotní nezávadnost produktů a není tedy nutné je předtím čistit nebo sádkovat;(5) opatření tohoto rozhodnutí jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat,PŘIJALA TOTO ROZHODNUTÍ:Článek 1Schvalují se ošetření uvedená v příloze I tohoto rozhodnutí, sloužící k potlačení růstu patogenních mikroorganismů u mlžů a mořských plžů sbíraných v oblastech uvedených v kapitole I bodě 1 písm. b) a c) přílohy směrnice 91/492/EHS, kteří nebyli před uvedením na trh sádkováni nebo čištěni.Článek 2Zrušuje se rozhodnutí 93/25/EHS.Odkazy na zrušené rozhodnutí se považují za odkazy na toto rozhodnutí v souladu se srovnávací tabulkou v příloze III.Článek 3Toto rozhodnutí je určeno členským státům.V Bruselu dne 30. října 2003.Za KomisiDavid Byrnečlen Komise[1] Úř. věst. L 268, 24.9.1991, s. 15.[2] Úř. věst. L 122, 16.5.2003, s. 1.[3] Úř. věst. L 16, 25.1.1993, s. 22.[4] Viz příloha II tohoto rozhodnutí.[5] Úř. věst. L 268, 24.9.1991, s. 1.--------------------------------------------------PŘÍLOHA IOŠETŘENÍA. SterilizaceMlži a mořští plži mohou být sterilizováni v hermeticky uzavřených nádobách, které odpovídají požadavkům kapitoly IV bodu 4 přílohy směrnice 91/493/EHS.B. Jiná tepelná ošetřeníNezmrazení mlži a mořští plži ve skořápce mohou být ošetřeni těmito způsoby:1. ponoření do vařící vody na dobu nutnou k dosažení teploty svaloviny měkkýšů v jádře na hodnotu alespoň 90 °C a udržení této minimální teploty po dobu alespoň 90 sekund;2. vaření po dobu tří až pěti minut v uzavřeném prostoru, kde se teplota pohybuje mezi 120 a 160 °C a tlak je mezi 2 a 5 kg/cm2, a po kterém následuje vyjmutí ze skořápek a zmrazení svaloviny na teplotu v jádře3. vaření v páře pod tlakem v uzavřeném prostoru při dodržení podmínek pro dobu vaření a teplotu svaloviny měkkýšů v jádře stanovených v bodě 1 a rovnoměrném rozložení tepla v uzavřeném prostoru, které je zaručeno platnou metodikou v rámci programu samokontrol.--------------------------------------------------PŘÍLOHA IIZrušené rozhodnutí a jeho novelaRozhodnutí 93/25/EHS | (Úř. věst. L 16, 25.1.1993, s. 22) |Rozhodnutí 97/275/EHS | (Úř. věst. L 108, 25.4.1997, s. 52) |--------------------------------------------------PŘÍLOHA IIISrovnávací tabulkaRozhodnutí 93/25/EHS | Toto rozhodnutí |Článek 1 | Článek 1 |– | Článek 2 |Článek 2 | Článek 3 |Příloha | Příloha I |– | Příloha II |– | Příloha III |--------------------------------------------------