CELEX: 31995L0045
Language: ro
Date: 1995-07-26 00:00:00
Title: Directiva 95/45/CE a Comisiei din 26 iulie 1995 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentareText cu relevanță pentru SEE.

13/Volumul 16
            
            
               RO
            
            
               Jurnalul Ofícial al Uniunii Europene
            
            
               174
            
         31995L0045
   
               L 226/1
            
            
               JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE
            
            
               
            
         
      DIRECTIVA 95/45/CE A COMISIEI
   
   din 26 iulie 1995
   de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare
   (Text cu relevanță pentru SEE)
   COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
   având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene,
   având în vedere Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 de armonizare a legislațiilor statelor membre privind aditivii alimentari autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare destinate consumului uman (1), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 94/34/CE (2), în special articolul 3 alineatul (3) litera (a),
   după consultarea Comitetului științific pentru alimentație umană,
   întrucât trebuie stabilite criterii de puritate pentru toți coloranții menționați de Directiva 94/36/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 30 iunie 1994 privind folosirea coloranților alimentari (3);
   întrucât trebuie revizuite criteriile de puritate pentru coloranții menționați de Directiva Consiliului din 23 octombrie 1962 de apropiere a legislațiilor statelor membre privind coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare destinate consumului uman (4), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 85/7/CEE (5);
   întrucât trebuie să se țină seama de specificațiile și tehnicile analitice pentru coloranții specificați de Codex Alimentariusși de Comitetul comun de experți FAO/WHO privind aditivii alimentari (JECFA);
   întrucât aditivii alimentari preparați prin metode de producție sau materiale inițiale diferite de cele incluse în evaluarea Comitetului științific pentru alimentație umană, sau diferiți de cei menționați de prezenta directivă, trebuie supuși atenției acestui comitet în scopul unei evaluări complete, în special în ceea ce privește criteriile de puritate;
   întrucât măsurile prevăzute de prezenta directivă sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru produse alimentare,
   ADOPTĂ PREZENTA DIRECTIVĂ:
   Articolul 1
   Criteriile de puritate menționate la articolul 3 alineatul (3) litera (a) din Directiva 89/107/CEE pentru coloranții menționați de Directiva 94/36/CE sunt stabilite în anexă.
   Articolul 8 și anexa III din Directiva din 23 octombrie 1962 se elimină.
   Articolul 2
   (1)   Statele membre pun în aplicare actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive până la 1 iulie 1996. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.
   Atunci când statele membre adoptă aceste acte, acestea cuprind o trimitere la prezenta directivă sau sunt însoțite de o asemenea trimitere la data publicării lor oficiale. Statele membre stabilesc modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.
   (2)   Produsele introduse pe piață sau etichetate înainte de 1 iulie 1996 care nu sunt în conformitate cu prezenta directivă pot fi vândute, cu toate acestea, până la epuizarea stocurilor.
   Articolul 3
   Prezenta directivă intră în vigoare în a treia zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene.
   
   Articolul 4
   Prezenta directivă se adresează statelor membre.
   
      Adoptată la Bruxelles, 26 iulie 1995.
      
         
            Pentru Comisie
         
         Martin BANGEMANN
         
         
            Membru al Comisiei
         
      
   
   
      (1)  JO L 40, 11.2.1989, p. 27.
   
      (2)  JO L 237, 10.9.1994, p. 1.
   
      (3)  JO L 237, 10.9.1994, p. 13.
   
      (4)  JO 115, 11.11.1962, p. 2645/62.
   
      (5)  JO L 2, 3.1.1985, p. 22.
   ANEXĂ
   A.   Specificații generale pentru pigmenții de aluminiu ai culorilor
   
               
                  Definiție:
               
            
            
               Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția pigmenților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificații adecvată, pentru alumina în mediu apos. Alumina este, în mod obișnuit, materialul neuscat proaspăt preparat, realizat prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.
            
         
               Substanță insolubilă în HCl
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               Substanță extractibilă cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % (în condiții neutre)
            
         
               Se pot aplica criterii de puritate specifice pentru culorile corespunzătoare.
            
         A.   CRITERII SPECIFICE DE PURITATE
   E 100 CURCUMINA
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Curcumina se obține prin extragere cu solvent a turmericului, adică din rizomi din specia naturală Curcuma longa L. Pentru a obține pudră concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul constă în mod esențial din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă) și cei doi derivați desmetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini naturale prezente în mod natural în turmeric.
            
         
               Numai următorii solvenți pot fi folosiți la extracție: acetat etilic, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.
            
         
               Clasa
            
            
               Dicinamoilmetan
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75300
            
         
               Einecs
            
            
               207-280-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               
                           I
                        
                        
                           1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
                        
                     
                           II
                        
                        
                           1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
                        
                     
                           III
                        
                        
                           1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
                        
                     
         
               Formulă chimică
            
            
               
                           I
                        
                        
                           C21H20O6
                           
                        
                     
                           II
                        
                        
                           C20H18O5
                           
                        
                     
                           III
                        
                        
                           C19H16O4
                           
                        
                     
         
               Masă moleculară
            
            
               I. 368,39
               II. 338,39
               III. 308,39
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 90 % substanțe de colorare totale
            
         
               
                  la cca. 426 nm în etanol
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină galben-portocalie
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în etanol la cca. 426 nm
            
         
               B. Intervalul de topire
            
            
               179 – 180 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri solvent
            
            
               Acetat etilic
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singur sau combinat
            
         
               Acetonă
            
         
               n-butanol
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclor metan:
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 101 (i) RIBOFLAVINA
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Lactoflavina
            
         
               Clasa
            
            
               Izoaloxazină
            
         
               Einecs
            
            
               201-507-1
            
         
               Denumire chimică
            
            
               7,8-dimetil-10-(d-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)-dionă
               7,8-dimetil-10-1(1′-D-ribitil)izoaloxazină
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C17H20N4O6
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               376,37
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  la cca. 444 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină galben la galben-portocaliu, cu miros ușor
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Raportul A375/A267 este între 0,31 și 0,33
            
            
               în soluție apoasă
            
         
               Raportul A444/A267 este între 0,36 și 0,39
            
         
               Maxim în apă la cca. 375 nm
            
         
               B. Rotație specifică
            
            
               
                  și –140° în soluție de hidroxid de sodiu 0,05 N
         
               Puritate
            
         
               Pierdere la uscare
            
            
               Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Amine aromate primare
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5′-FOSFAT
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Riboflavină-5′-fosfat de sodiu
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Aceste specificații se aplică riboflavinei-5′-fosfat împreună cu cantități de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.
            
         
               Clasa
            
            
               Izoaloxazină
            
         
               Einecs
            
            
               204-988-6
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Fosfat monosodic de
               (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo|γ|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;
            
         
               sare monosodică de ester 5′-monofosfat de riboflavină
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Pentru forma dihidrată:
            
            
               C17H20N4NaO9P·2H2O
            
         
               Pentru forma anhidră:
            
            
               C17H20N4NaO9P
            
         
               Masă moleculară
            
            
               541,36
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 95 % substanțe colorante totale calculate ca C17H20N4NaO9P.2H2O
            
         
               
                  la cca. 375 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină higroscopică de la galben la portocaliu, cu miros ușor și gust amar
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Raportul A375/A267 este între 0,30 și 0,34
            
            
               în soluție apoasă
            
         
               Raportul A444/A267 este între 0,35 și 0,40
            
         
               Maxim în apă la 375 nm
            
         
               B. Rotație specifică
            
            
               
                  și + 42° într-o soluție de HCl 5 molar
         
               Puritate
            
         
               Pierdere la uscare
            
            
               Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P2O5) pentru forma dihidrată
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 25 %
            
         
               Fosfat anorganic
            
            
               Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO4 pe bază anhidră)
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Riboflavină (liberă):
            
            
               nu mai mult de 6 %
            
         
               Difosfat de riboflavină:
            
            
               nu mai mult de 6 %
            
         
               Amine aromate primare
            
            
               Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 102 TARTRAZINĂ
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar galben CI 4
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilază)-H-pirazol-3- și materii colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazo
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               19140
            
         
               Einecs
            
            
               217-699-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C16H9N4Na3O9S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               534,37
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale ca sare de sodiu
            
         
               
                  la cca. 426 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră portocalie aurie sau granule
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la cca. 426 nm
            
         
               B. Soluție galbenă în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 1,2 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante
            
         
               acid sulfonic 4-hidrazinobenzen
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % total
            
         
               acid sulfonic 4-aminobenzen-1-
            
         
               acid carboxilic 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-
            
         
               acid diazoamino-4,4′-di(benzensulfonic)
            
         
               acid tetrahidroxisuccinic
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar galben CI 13
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină constă din săruri de sodiu într-un amestec de disulfonați (în principal), monosulfați și trisulfonați ai compușilor de mai sus și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Chinoftalone
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               47005
            
         
               Einecs
            
            
               305-897-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Săruri de sodiu secundar ale disulfonaților de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C18H9N Na2O8S2 (component principal)
            
         
               Masă moleculară
            
            
               477,38 (component principal)
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante calculate ca sare de sodiu
            
         
               Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:
               Din totalul materiilor colorante prezente:
               
                           —
                        
                        
                           nu mai puțin de 80 % trebuie să fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3-dionă-
                        
                     
                           —
                        
                        
                           nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
                        
                     
                           —
                        
                        
                           nu mai mult de 7,0 % trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
                        
                     
         
               
                  (component principal) la cca. 411 nm în soluție apoasă de acid acetic
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule galbene
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm
            
         
               B. Soluție galbenă în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 4,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               2-metilchinolină
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % total
            
         
               acid sulfonic 2- metilchinolinic
            
         
               acid ftalic
            
         
               2,6-dimetil chinolină
            
         
               acid sulfonic 2,6- dimetil chinolină
            
         
               2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă
            
            
               Nu mai mult de 4 mg/kg
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 110 SUNSET YELLOW FCF
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar galben CI 3, Galben-portocaliu S
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Sunset yellow FCF constă în special din 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalină-6-sulfonat disodic și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Sunset yellow este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazo
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               15985
            
         
               Einecs
            
            
               220-491-7
            
         
               Denumire chimică
            
            
               2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalină-6-sulfonat disodic
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C16H10N2Na2O7S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               452,37
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante total calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la cca. 485 nm în soluție apoasă de pH 7
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșu-portocaliu
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 485 nm cu pH 7
            
         
               B. Soluție portocalie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 5,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid 4-aminobenzen-1 sulfonic
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               acid 3-hidroxinaftalin-2,7- disulfonic
            
         
               acid sulfonic 6-hidroxinaftalin-2-
            
         
               acid disulfonic 7-hidroxinaftalin-1,3-
            
         
               acid diazomino-4,4'(benzen sulfonic)
            
         
               acid sulfonic (6,6′-oxidi)naftalen-2-
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanță extractibilă cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 120 COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE
   
               
                  Definiție
               
            
            
               Carminele și acidul carminic se obțin din extracți apoși, apoși alcoolici sau alcoolici din coșenilă, care constau din corpuri uscate ale insectelor femele Dactylopius coccus Costa.
            
         
               Principiul de colorare este acidul carminic.
            
         
               Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic în care sunt prezenți aluminiu și acid carminic în raportul molar de 1:2.
            
         
               În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu sau sodiu, singuri sau în combinație și acești cationi pot, de asemenea, să fie prezenți în exces.
            
         
               Produsele comerciale pot conține material proteic derivat din insectele de bază și pot, de asemenea, să conțină carmin liber sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.
            
         
               Clasa
            
            
               Antrachinonă
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75470
            
         
               Einecs
            
            
               Coșenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4
            
         
               Denumire chimică
            
            
               acid carboxilic de 7-β-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C22H20O13 (acid carminic)
            
         
               Masă moleculară
            
            
               492,39 (acid carminic)
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 2 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid sau pudră roșu la roșu închis, friabil. Extractul de coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat ca pudră.
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în soluție apoasă de amoniac la cca. 518 nm
            
         
               Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic
            
         
               Puritate
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar roșu CI 3
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Azorubina este alcătuită în esență din sulfonat disodic de 4-hidroxi-3-4(sulfonato-1-naftilază) naftalină-1- și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Azorubina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare.
            
            
               14720
            
         
               Einecs
            
            
               222-657-4
            
         
               Denumire chimică
            
            
               4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1 sulfonat disodic
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C20H12N2Na2O7S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               502,44
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la 516 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșu la maro
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 516 nm
            
         
               B. Soluție roșie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid sulfonic 4-aminoftalen-1-
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % total
            
         
               acid sulfonic 4-hidroxinaftalin-1-
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 123 AMARANT
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar roșu CI 9
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilază) naftalină-3,6- și subsidiar materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Amarantul este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               16185
            
         
               Einecs
            
            
               213-022-2
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C20H11N2Na3O10S3
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               604,48
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la 520 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșiatic-maroniu
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 520 nm
            
         
               B. Soluție roșie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 3,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid sulfonic 4-aminonaftalen-1-
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               acid disulfonic 3-hidroxinaftalin- 2,7
            
         
               -acid sulfonic -6-hidroxinaftalin-2-
            
         
               acid disulfonic -7-hidroxinaftalin-1,3-
            
         
               acid trisulfonic -7-hidroxinaftalin-1,3,6-
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanță extractibilă cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 124 PONCEAU 4R, COȘENILĂ ROȘIE A
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar roșu CI 7, coccină nouă
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Ponceau 4R este alcătuit în esență din disulfonat trisodic de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8- și din materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Ponceau 4R este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               16255
            
         
               Einecs
            
            
               220-036-2
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8-disulfonat
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C20H11N2Na3O10S3
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               604,48
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la 505 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșiatice
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 505 nm
            
         
               B. Soluție roșie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid sulfonic 4-aminonaftalen-1-
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               acid disulfonic 7-hidroxinaftalin-1,3-
            
         
               acid disulfonic 3-hidroxinaftalin-2,7-
            
         
               acid sulfonic 6-hidroxinaftalin-2-
            
         
               acid trisulfonic 7-hidroxinaftalin-1,3,6-
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 127 ERITROZINĂ
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar roșu CI 14
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Eritrozina este alcătuită în esență din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il-) și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Eritrozina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Xantene
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               45430
            
         
               Einecs
            
            
               240-474-8
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat monohidratului
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C20H6I4Na2O5·H2O
            
         
               Masă moleculară
            
            
               897,88
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 87 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu anhidră
            
         
               
                  la cca. 526 nm în soluție apoasă pH 7
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșii
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 526 nm la pH 7
            
         
               B. Soluție roșie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare (cu excepția fluoresceinei)
            
            
               Nu mai mult de 4,0 %
            
         
               Fluoresceina
            
            
               Nu mai mult de 20 mg/kg
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               Tri-iodoresorcinol
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diodobenzoil) benzoic
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Pentru o soluție cu pH 7 - 8, nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
               Coloranți de aluminiu
            
            
               Metoda materialului insolubil de acid clorhidric nu este aplicabilă. El este înlocuit cu substanță insolubilă de hidroxid de sodiu, la nu mai mult de 0,5 %, numai pentru această culoare
            
         
      
   E 128 ROȘU 2G
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar roșu CI 10, Azogeranina
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Roșu 2G este alcătuit în principal din disodiu 8-acetoamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalină-3,6-disulfonat și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Roșu 2G este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               18050
            
         
               Einecs
            
            
               223-098-9
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Sare disodică a 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilază-naftalină-3,6-disulfonatului
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C18H13N3Na2O8S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               509,43
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la cca. 532 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșii
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 532 nm
            
         
               B. Soluție roșie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               Acid 5-acetamido-4-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               Acid 5-amino-4-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 129 ROȘU ALLURA AC
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar roșu 17 CI
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Roșu allura AC este alcătuit din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalină-6- și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component necolorat.
            
         
               Roșu allura AC este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               16035
            
         
               Einecs
            
            
               247-368-0
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C18H14N2Na2O8S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               496,42
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu
            
         
               
                  la cca. 504 nm în soluție apoasă pH 7
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule roșu închis
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 504 nm
            
         
               B. Soluție roșie în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 3,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid sulfonic 6-hidroxi-2 naftalină, sare de sodiu
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               acid sulfonic 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               acid sulfonic 6,6 oxibis (2-naftalină) sare disodică
            
            
               Nu mai mult de 1,0 %
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Dintr-o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 131 ALBASTRU PATENT V
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar albastru CI 5
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Albastru patent V este alcătuit în esență din compuși de calciu sau sodiu din [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca principal component necolorat.
            
         
               Sarea de potasiu este de asemenea permisă.
            
         
               Clasa
            
            
               Triarilmetani
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               42051
            
         
               Einecs
            
            
               222-573-8
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Compus de calciu sau sodiu din [4-(α-(4-dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil-amoniu
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2
               
               Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na
            
         
               Masă moleculară
            
            
               Compus de calciu: 579,72
               Compus de sodiu: 582,67
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la cca. 638 nm în soluție apoasă cu pH 5
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule albastru închis
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 638 nm cu pH 5
            
         
               B. Soluție albastră în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               3-hidroxi-benzaldehidă
            
            
               Total nu mai mult de 0,5 %
            
         
               acid 3-hidroxi benzoic
            
         
               acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic
            
         
               acid sulfonic N,N-dietilamino benzen
            
         
               Leucobază
            
            
               Nu mai mult de 4 %
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe ce pot extrage eter
            
            
               Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar albastru CI 1
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Indigotina este alcătuită dintr-o mixtură de disodiu 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat și disodiu 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,7′-disulfonat și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorate.
            
         
               Indigotina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Indigoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               73015
            
         
               Einecs
            
            
               212-728-8
            
         
               Denumire chimică
            
            
               3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat disodic
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C16H8N2Na2O8S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               466,36
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu ;
            
         
               Sare disodică de 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,5′-disulfonat: nu mai mult de 18 %
            
         
               
                  la cca. 610 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule albastru închis
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 610 nm
            
         
               B. Soluție albastră în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Excluzând sarea sodică 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliden-5,7′-disulfonat: nu mai mult de 1,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid sulfonic izatin-5
            
            
               Total nu mai mult de 0,5 %
            
         
               acid 5-sulfoantranilic
            
         
               acid antranilic
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar albastru CI 2
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu α-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat și materii colorante împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorate.
            
         
               Albastrul briliant FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Triarilmetani
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               42090
            
         
               Einecs
            
            
               223-339-8
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Sare disodică de α-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C37H34N2Na2O9S3
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               792,84
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la cca. 630 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule albastru-roșiatice
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 630 nm
            
         
               B. Soluție albastră în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 6,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante
            
         
               Suma din acizii 2-,3- și 4-formil benzen sulfonic
            
            
               Nu mai mult de 1,5 %
            
         
               acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Leucobază
            
            
               Nu mai mult de 5,0 %
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %, cu pH 7
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 140 (i) CLOROFILE
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Clorofila se obține prin extragere cu solvenți din specii de plante, iarbă, lucernă, trifoi. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul prezent poate fi îndepărtat parțial sau total din clorofilă pentru a da feofitina corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitina și clorofila de magneziu. Produsul extras, din care solventul poate fi înlăturat, conține alți pigmenți, precum carotenoida, dar și uleiuri și grăsimi derivate din materialul de origine. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
            
         
               Clasa
            
            
               Porfirine
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75810
            
         
               Einecs
            
            
               Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Principalele principii de colorare sunt:
               
                            
                        
                        
                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3)-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a)
                        
                     
                            
                        
                        
                           Fitil (132
                              R,17S,18S)-3)-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b)
                        
                     
         
               Formulă chimică
            
            
               Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5
               
               Clorofila a: C55H74N4O5
               
               Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6
               
               Clorofila b: C55H72N4O6
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               Clorofila a (complex de magneziu): 893,51
               Clorofila a: 871,22
               Clorofila b (complex de magneziu): 907,49
               Clorofila b: 885,20
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținutul clorofilelor combinate total și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %
            
         
               
                  la 409 nm în cloroform
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul magneziului coordonat
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în cloroform la 409 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metil etil cetonă
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               2-propanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 140 (ii) CLOROFILINE
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea unui extract cu solvent din soiuri naturale de plante, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează metilul și grupurile de esteri fitoli și poate să desfacă lanțul ciclo-pentenil. Grupurile de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.
            
         
               Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
            
         
               Clasa
            
            
               Porfirine
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75815
            
         
               Einecs
            
            
               287-483-3
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Principalele principii de colorare în formele lor acide sunt:
               
                           —
                        
                        
                           3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a)
                           și
                        
                     
                           —
                        
                        
                           3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)
                        
                     
         
               Depinzând de gradul de hidroliză lanțul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia funcțiuni carboxil.
            
         
               Complexul de magneziu poate, de asemenea, să fie prezent.
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5
               
               Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               Clorofilina a: 578,68
               Clorofilina b: 592,66
            
         
               Fiecare poate fi crescută prin 18 dalton dacă lanțul de ciclopentil este desfăcut.
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținutul clorofilinelor totale nu este mai mic de 95 % din mostra uscată la 100 °C pentru 1 oră.
            
         
               
                  la 405 nm în soluție apoasă la pH 9
         
               
                  la 653 nm în soluție apoasă la pH 9
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră verde închis până la albastru/negru.
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm și 653 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metil etil cetonă
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               2-propanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               Nu mai mult de10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea sării de cupru substanței obținute prin extragere cu solvent din plante comestibile, iarbă, lucernă și urzici. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conține alți pigmenți, precum carotenoizi, grăsimi și ceruri derivate din materialul sursă. Materiile principale de colorare sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
            
         
               Clasa
            
            
               Porfirine
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75815
            
         
               Einecs
            
            
               Cupruclorofila a: 239-830-5; Cupruclorofila b: 246-020-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               [Fitil (132
                  R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II) (cupruclorofila a)
            
         
               [Fitil (132
                  R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b)
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Cupruclorofila a: C55H72Cu N4O5
               
               Cupruclorofila b: C55H70Cu N4O6
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               Cupruclorofila a: 932,75
               Cupruclorofila b: 946,73
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10 %
            
         
               
                  la 422 nm în cloroform
         
               
                  la 652 nm în cloroform
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcție de materialul sursă
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în cloroform la 422 nm și 652 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metil etil cetonă
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               2-propanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Ioni de cupru
            
            
               Nu mai mult de 200 mg/kg
            
         
               Cupru total:
            
            
               Nu mai mult de 8,0 % din totalul de feofitine de cupru
            
         
      
   E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea unui extract cu solvent din soiuri naturale de plante, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează metilul și grupurile de esteri fitoli și poate să desfacă lanțul ciclo-pentenil. După adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupurile de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.
            
         
               Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extragere: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
            
         
               Clasa
            
            
               Porfirine
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75815
            
         
               Einecs
            
            
                
            
            
                
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Principalele principii de colorare în formele lor acide sunt:
               
                            
                        
                        
                           3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina a)
                           și
                        
                     
                            
                        
                        
                           3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina b)
                        
                     
         
               Formulă chimică
            
            
               Cupruclorofilina a (forma acidă): C34H32Cu N4O5
               
               Cupruclorofilina b (forma acidă): C34H30Cu N4O6
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               Cupruclorofilina a: 640,20
               Cupruclorofilina b: 654,18
               Fiecare poate fi crescută prin 18 dalton dacă lanțul de ciclopentil este desfăcut.
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținutul de cupruclorofiline total nu este mai mic de 95 % din mostra uscată la 100 °C timp de 1 oră.
            
         
               
                  la 405 nm în soluție tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5
         
               
                  la 630 nm în soluție tamponată de fosfat apoasă la pH 7,5
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră verde închis până la albastru/negru.
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la 630 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metil etil cetonă
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               2-propanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Ioni de cupru
            
            
               Nu mai mult de 200 mg/kg
            
         
               Cupru total:
            
            
               Nu mai mult de 8 % în totalul clorofilinelor de cupru
            
         
      
   E 142 VERDE S
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Verde S conține în esență sodiu N-[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu și substanțe colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorante.
            
         
               Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Triarilmetani
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               44090
            
         
               Einecs
            
            
               221-409-2
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N-metilmetanaminiu;
            
         
               Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică alternativă)
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C27H25N2NaO7S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               576,63
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante total calculate ca și sare de sodiu
            
         
               
                  la 632 nm în soluție apoasă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule albastru închis sau verde închis.
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la cca. 632 nm
            
         
               B. Soluție albastră sau verde în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenonă
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Leucobază
            
            
               Nu mai mult de 5,0 %
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %, sub condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 150a CARAMEL SIMPLU
   
               
                  Definiție
               
            
            
               Caramelul simplu se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză). Pentru a promova caramelizarea pot fi folosiți acizi de alcali și săruri cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților.
            
         
               Einecs
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichide sau solide maro închis spre negru.
            
         
               Puritate
            
         
               Limită de culoare pe celuloză DEAE
            
            
               Nu mai mult de 50 %
            
         
               Limită de culoare pe celuloză fosforică
            
            
               Nu mai mult de 50 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 %
            
         
               Intensitatea culorii (1)
               
            
            
               0,01-0,12
            
         
               Total azot
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Total sulf
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 25 mg/kg
            
         
      
   E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC
   
               
                  Definiție
               
            
            
               Caramelul de sulfit caustic se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de sulf (acid sulfuric, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu.
            
         
               Einecs
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichide sau solide maro închis spre negru.
            
         
               Puritate
            
         
               Limită de culoare pe celuloză DEAE
            
            
               Mai mult de 50 %
            
         
               Intensitatea culorii (2)
               
            
            
               0,05-0,13
            
         
               Total azot
            
            
               Nu mai mult de 0,3 % (3)
               
            
         
               Dioxid de sulf
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % (3)
               
            
         
               Total sulf
            
            
               0,3-3,5 % (3)
               
            
         
               Limită de sulf pe celuloză DEAE
            
            
               Mai mult de 40 %
            
         
               Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză DEAE
            
            
               19 – 34
            
         
               Raportul de absorbție
               (A 280/560)
            
            
               Mai mare de 50
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 25 mg/kg
            
         
      
   E 150c CARAMEL AMONIACAL
   
               
                  Definiție
               
            
            
               Caramelul prin procedeul cu amoniac se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză) cu sau fără acizi sau baze, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, carbonat hidrogen de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc compuși de sulf.
            
         
               Einecs
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichide sau solide maro închis spre negru
            
         
               Puritate
            
         
               Limită de culoare pe celuloză DEAE
            
            
               Nu mai mult de 50 %
            
         
               Limită de culoare pe celuloză fosforil
            
            
               Mai mult de 50 %
            
         
               Intensitatea culorii (4)
               
            
            
               0,08-0,36
            
         
               Azot amoniacal
            
            
               Nu mai mult de 0,3 % (5)
               
            
         
               4-metilimidazol
            
            
               Nu mai mult de 250 mg/kg (5)
               
            
         
               2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol
            
            
               Nu mai mult de 10 mg-kg (5)
               
            
         
               Total sulf
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % (5)
               
            
         
               Total azot
            
            
               0,7-3,3 % (5)
               
            
         
               Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză fosforil
            
            
               13 - 35
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 25 mg/kg
            
         
      
   E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
   
               
                  Definiție
               
            
            
               Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin tratament controlat la căldură al carbohidraților (alimente disponibile comercial care gradează îndulcitorii nutritivi precum glucoza monomerică și fructoza și/sau polimerii ca sirop de glucoză, sucroză și dextroză) cu sau fără acizi sau baze, în prezența compușilor de amoniu (acid sulfuric, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, carbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfit de amoniu și sulfit hidrogen de amoniu)
            
         
               Einecs
            
            
               232-435-9
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichide sau solide maro închis spre negru.
            
         
               Puritate
            
         
               Limită de culoare pe celuloză DEAE
            
            
               Mai mult de 50 %
            
         
               Intensitatea culorii (6)
               
            
            
               0,10-0,60
            
         
               Azot amoniacal
            
            
               Nu mai mult de 0,6 % (7)
               
            
         
               Dioxid de sulf
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % (7)
               
            
         
               4-metilimidazol
            
            
               Nu mai mult de 250 mg/kg (7)
               
            
         
               Total azot
            
            
               0,3 – 1,7 % (7)
               
            
         
               Total sulf
            
            
               0,8 – 2,5 % (7)
               
            
         
               Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool
            
            
               0,7 – 2,7
            
         
               Raportul de absorbție a precipitatului de alcool (8)
               
            
            
               8 - 14
            
         
               Raportul de absorbție (A280/560)
            
            
               Nu mai mult de 50
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 25 mg/kg
            
         
      
   E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar negru CI 1
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Constă esențial din: tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat și substanțe colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente necolorante.
            
         
               Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Bisazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               28440
            
         
               Einecs
            
            
               219-746-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7-disulfonat
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C28H17N5Na4O14S4
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               867,69
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu
            
         
               
                  la cca. 570 nm în soluție
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule negre
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă la 570 nm
            
         
               B. Soluție neagră în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 10 % (exprimate pe conținut uscat)
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic
            
            
               Total nu mai mult de 0,8 %
            
         
               acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic
            
         
               acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic
            
         
               4,4′-diazoaminodi-acid benzensulfonic
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 153 CARBON VEGETAL
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Negru vegetal
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanțe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, coji de nuci și alte coji. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte și constă în esență din carbon fin divizat. El poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen. O anumită umezeală poate fi absorbită de produs după fabricare.
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               77266
            
         
               Einecs
            
            
               215-609-9
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Carbon
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C
            
         
               Masă moleculară
            
            
               12,01
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 95 % cărbune calculat pe o bază anhidră și fără cenușă
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră neagră, fără miros și fără gust
            
         
               Identificare
            
         
               A. Solubilitate
            
            
               Insolubil în apă și solvenți organici
            
         
               B. Arderea
            
            
               Când merge către înroșire, arde încet, fără flacără
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă (total)
            
            
               Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
               Hidrocarburi poliaromatice
            
            
               Extrasul obținut prin extragerea unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extragere continuu este fără culoare și fluorescența extrasului în lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluții de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1 000 ml de acid sulfuric 0,01 M.
            
         
               Pierdere la uscare
            
            
               Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)
            
         
               Materie solubilă alcalină
            
            
               Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de mostră cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.
            
         
      
   E 154 BRUN FK
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar brun CI 1
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Brun FK este alcătuit în esență dintr-o mixtură de:
               
                           I
                        
                        
                           sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
                        
                     
                           II
                        
                        
                           sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
                        
                     
                           III
                        
                        
                           disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
                        
                     
                           IV
                        
                        
                           disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
                        
                     
                           V
                        
                        
                           disodiu 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) di (benzensulfonat)
                        
                     
                           VI
                        
                        
                           trisodiu 4,4′,4′′-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonat)
                        
                     și substanțe colorante subsidiare împreună cu apă, clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și principale componente necolorate.
            
         
               Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Azo (un amestec din culori mono-, di- și trisazo)
            
         
               Einecs
            
            
                
            
            
                
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Un amestec de:
               
                           I
                        
                        
                           sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
                        
                     
                           II
                        
                        
                           sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
                        
                     
                           III
                        
                        
                           disodiu 4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
                        
                     
                           IV
                        
                        
                           disodiu 4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
                        
                     
                           V
                        
                        
                           disodiu 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
                        
                     
                           VI
                        
                        
                           trisodiu 4,4′,4′′-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri-(benzensulfonat)
                        
                     
         
               Formulă chimică
            
            
               
                           I
                        
                        
                           C12H11N4NaO3S
                        
                     
                           II
                        
                        
                           C13H13N4NaO3S
                        
                     
                           III
                        
                        
                           C18H14N6Na2O6S2
                           
                        
                     
                           IV
                        
                        
                           C18H14N6Na2O6S2
                           
                        
                     
                           V
                        
                        
                           C19H16N6Na2O6S2
                           
                        
                     
                           VI
                        
                        
                           C24H17N8Na3O9S3
                           
                        
                     
         
               Masă moleculară
            
            
               
                           I
                        
                        
                           314,30
                        
                     
                           II
                        
                        
                           328,33
                        
                     
                           III
                        
                        
                           520,46
                        
                     
                           IV
                        
                        
                           520,46
                        
                     
                           V
                        
                        
                           534,47
                        
                     
                           VI
                        
                        
                           726,59
                        
                     
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante total
            
         
               Pentru materialele colorante totale proporția componentelor nu trebuie să depășească:
               
                           I
                        
                        
                           26 %
                        
                     
                           II
                        
                        
                           17 %
                        
                     
                           III
                        
                        
                           17 %
                        
                     
                           IV
                        
                        
                           16 %
                        
                     
                           V
                        
                        
                           20 %
                        
                     
                           VI
                        
                        
                           16 %
                        
                     
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule negru roșiatic
            
         
               Identificare
            
         
               Soluție portocalie către roșiatic
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 3,5 %
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid 4-aminobenzen-1-sulfonic m-fenilendiamină și
            
            
               Nu mai mult de 0,7 %
            
         
               4-metil-m-fenilendiamină
            
            
               Nu mai mult de 0,35 %
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate altele decât m-fenilendiamină și 4-metil-m- fenilendiamină
            
            
               Nu mai mult de 0,007 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 155 BRUN HT
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar brun CI 3
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Brun HT este alcătuit în esență din disodiu 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) și substanțe colorante subsidiare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente necolorante
            
         
               Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
            
         
               Clasa
            
            
               Bisazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               20285
            
         
               Einecs
            
            
               224-924-0
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Disodiu 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat)
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C27H18N4Na2O9S2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               652,57
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante total calculate ca sare de sodiu.
            
         
               
                  la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau granule maro-roșiatic
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm
            
         
               B. Soluție maro în apă
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)
            
         
               Compuși organici alții decât substanțe colorante:
            
         
               acid 4-aminonaftalen-1-sulfonic
            
            
               Nu mai mult de 0,7 %
            
         
               Amine aromate primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pentru o soluție cu pH 7
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 160a (i) AMESTEC DE CAROTENI
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar portocaliu CI 5
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Amestecul de caroteni se obține prin extragere cu solvent din soiuri comestibile de plante, morcovi, uleiuri vegetale, lucernă și urzică.
            
         
               Principiul de colorare principal constă din carotenoide cu β-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți α- și γ-caroten și alți pigmenți. În afara pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri naturale care apar în materialul sursă.
            
         
               Numai solvenții următori pot fi folosiți în extragere: acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2-propanol, hexan, diclormetan și dioxid de carbon.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75130
            
         
               Einecs
            
            
               230-636-6
            
         
               Denumire chimică
            
            
                
            
            
                
            
         
               Formulă chimică
            
            
               β-caroten: C40H56
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               β-caroten: 536,88
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținutul de caroten (calculat ca β-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produse obținute prin extragere din uleiuri vegetale: nu mai puțin de 0,2 % în grăsimi comestibile.
            
         
               
                  la cca. 440 – 457 nm în ciclohexan
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în ciclohexan la cca. 440 – 457 nm și 470 nm – 486 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metil etil cetonă
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               2-propanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 160a (ii) BETA-CAROTEN
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar portocaliu CI 5
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans de beta-caroten împreună cu mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate și stabilizate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               40800
            
         
               Einecs
            
            
               230-636-6
            
         
               Denumire chimică
            
            
               β-caroten, β,β-caroten
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C40H56
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               536,88
            
         
               Compoziție
            
            
               Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca β–caroten)
            
         
               
                  la ca 453 – 456 nm în ciclohexan
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale sau pudră de cristale roșu la roșu-maroniu
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în ciclohexan la cca. 453 - 456 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Carotenoide altele decât β–caroten: nu mai mult de 3,0 % din materialele colorante totale
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Portocaliu natural CI 4
            
         
               Definiție
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75120
            
         
               Einecs
            
            
               Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7
            
         
               Denumire chimică
            
            
               
                           Bixină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
                           6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
                        
                     
                           Norbixină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
                           acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
                        
                     
         
               Formulă chimică
            
            
               
                           Bixină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C25H30O4
                           
                        
                     
                           Norbixină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C24H28O4
                           
                        
                     
         
               Masă moleculară
            
            
               
                           Bixină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           394,51
                        
                     
                           Norbixină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           380,48
                        
                     
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră, suspensie sau soluție maro-roșiatică
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Bixină: maxim în cloroform la cca. 502 nm
               Norbixină: maxim în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm
            
         (i)   Bixină și norbixină extrase cu solvenți
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Bixina se prepară prin extragerea stratului exterior al semințelor de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.
            
         
               Norbixina se prepară prin hidroliza alcalilor apoși ai bixinei extrase.
            
         
               Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto.
            
         
               Praful de bixină conține mai mulți componenți colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în formele cis și trans. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți.
            
         
               Praful de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei în formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis și trans pot fi prezente.
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut de praf de bixină nu mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.
            
         
               Conținut de praf de norbixină nu mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.
            
         
               Bixină:
            
            
               
                  la cca. 502 nm în cloroform
         
               Norbixină:
            
            
               
                  la ca 482 nm în soluție de KOH
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         (ii)   Extrase alcaline de annatto
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Annatto solubil în apă se prepară prin extragerea cu alcali apoși (hidroxid de potasiu sau sodiu) a învelișului exterior al semințelor de annatto.
            
         
               Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză a bixinei în formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu major de colorare. Formele cis și trans pot fi prezente.
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.
            
         
               Norbixină:
            
            
               
                  la cca. 482 nm în soluție de KOH
         
               Puritate
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         (iii)   Extrase uleioase de annatto
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Extrasele uleioase de annatto, ca soluție sau suspensie, se prepară prin extragerea învelișului exterior al semințelor de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extrasul uleios de annatto conține mai mulți compuși colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis și trans. Degradarea termică a produselor este posibilă. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți.
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut de praf de bixină nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.
            
         
               Bixină:
            
            
               
                  la cca. 502 nm în cloroform
         
               Puritate
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Oleorășină de ardei roșu
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Extractul de ardei roșu se obține prin extragere cu solvent din soiuri naturale de ardei roșu care constau din fructe păstaie cu sau fără semințe de Capsicum annuum L. și conține principiile de colorare principale ale acestei mirodenii. Principiile de colorare principale sunt capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.
            
         
               Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extragere: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de metil și dioxid de carbon.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Einecs
            
            
               Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2
            
         
               Denumire chimică
            
            
               
                           Capsantina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi-β,k-caroten-6-onă
                        
                     
                           Capsorubina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroxi-k,k-caroten-6,6′-dionă
                        
                     
         
               Formulă chimică
            
            
               
                           Capsantina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C40H56O3
                           
                        
                     
                           Capsorubina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C40H56O4
                           
                        
                     
         
               Masă moleculară
            
            
               
                           Capsantina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           584,85
                        
                     
                           Capsorubina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           600,85
                        
                     
         
               Compoziție
            
            
               
                           Extractul de ardei roșu
                        
                        
                           :
                        
                        
                           conține nu mai puțin de 7,0 % carotine
                        
                     
                           Capsantina/capsorubina
                        
                        
                           :
                        
                        
                           nu mai puțin de 30 % din totalul de carotine
                        
                     
         
               
                  la cca. 462 nm în acetonă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid vâscos roșu-închis
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în acetonă la cca. 462 nm
            
         
               B. Reacția culorii
            
            
               O culoare albastră este produsă prin adăugarea unei picături de acid sulfuric la o picătură de mostră în 2-3 picături de cloroform
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Etil acetat
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Acetonă
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Capsaicină
            
            
               Nu mai mult de 250 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 160d LICOPEN
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Galben natural 27
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Licopenul se obține prin extragere cu solvent din soiuri naturale de roșii (Lycopersicon esculentum L.) cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extragere: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal este licopenul, cantități mici de alți pigmenți de carotenoide pot fi prezente. În afara altor pigmenți coloranți, produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componenți de savoare care apar natural în roșii.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               75125
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Licopen, ψ,ψ-caroten
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C40H56
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               536,85
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 5 % din totalul materialelor colorante
            
         
               
                  la cca. 472 nm în hexan
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid vâscos roșu-închis
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în hexan la cca. 472 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetat de etil
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               Acetonă
            
         
               Hexan
            
         
               2-propanol
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 160e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C30)
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar portocaliu CI 6
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans ai β-apo-8′-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din β-apo-8′-carotenal care îndeplinește specificațiile și include soluții sau suspensii de β-apo-8′-carotenal în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea rapoarte diferite de izomeri cis/trans.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               40820
            
         
               Einecs
            
            
               214-171-6
            
         
               Denumire chimică
            
            
               β-apo-8′-carotenal, trans-β-apo-8′ caroten-aldehidă
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C30H40O
            
         
               Masă moleculară
            
            
               416,65
            
         
               Compoziție
            
            
               Conține nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante
            
         
               
                  la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale sau pudră de cristale violet închis cu luciu metalic
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal:
               nu mai mult de 3,0 % din totalul materialelor colorante
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
      
   E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8′-CAROTENOIC (C30)
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester β-apo-8′-carotenoic
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans ai esterului etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate se prepară din ester etilic al acidului β-apo-8′,-carotenoic, care îndeplinește specificațiile și include soluții sau suspensii de ester etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea rapoarte diferite de izomeri cis/trans.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               40825
            
         
               Einecs
            
            
               214-173-7
            
         
               Denumire chimică
            
            
               ester etilic al acidului β-apo-8′-carotenoic, etil 8′-apo-β-carotenoat-8′
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C32H44O2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               460,70
            
         
               Compoziție
            
            
               Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante
            
         
               
                  la cca. 449 nm în ciclohexan
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale sau pudră de cristale roșu spre roșu-violet
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Carotenoide altele decât esterul acidului etilic β-apo-8′-carotenoic:
               nu mai mult de 3,0 % din totalul materialelor colorante
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 161b LUTEINA
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Amestec de carotenoide, xantofile
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Luteina se obține prin extragere cu solvent din fructe și plante, iarbă, lucernă (alfalfa) și tagetes erecta. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extragere: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal constă din carotenoide, din care gluteina și esterii de acizi grași formează partea principală. Cantități variabile de caroteni pot fi prezente. Produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componenți de savoare care apar natural în plante.
            
         
               Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan și dioxid de carbon
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Einecs
            
            
               204-840-0
            
         
               Denumire chimică
            
            
               3,3′-dihidroxi-d-caroten
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C40H56O2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               568,88
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut de nu mai puțin de 4 % din totalul materialelor colorante calculate ca luteină
            
         
               
                  la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid maro-gălbui închis
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvenți
            
            
               Acetonă
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Metil etil cetonă
            
         
               Metanol
            
         
               Etanol
            
         
               2-propanol
            
         
               Hexan
            
         
               Diclormetan
            
            
               nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 161g CANTAXANTINA
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Colorant alimentar portocaliu CI 8
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Aceste specificații se aplică predominant tuturor izomerilor trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care îndeplinește specificațiile și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea rapoarte diferite de izomeri cis/trans.
            
         
               Clasa
            
            
               Carotenoide
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               40850
            
         
               Einecs
            
            
               208-187-2
            
         
               Denumire chimică
            
            
               β-caroten-4,4′-dionă, cantaxantină, 4,4′-dioxo-β-caroten
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C40H52O2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               564,86
            
         
               Compoziție
            
            
               Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante (exprimate ca și cantaxantină)
            
         
               
                  la cca. 485 nm în cloroform
         
               la 468 – 472 nm în ciclohexan
               la 464 – 467 nm în eter de petrol
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale sau pudră de cristale violet închis
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în cloroform la cca. 485 nm
               Maxim în ciclohexan la 468 – 472 nm
               Maxim în eter de petrol la 464 – 467 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5,0 % din totalul materialelor colorante
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 162 ROȘU SFECLĂ, BETANINĂ
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Roșu sfeclă
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Roșul sfeclă se obține prin extragere cu solvent din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei strivite printr-o presă sau prin extragere apoasă de rădăcini de sfeclă și îmbogățire ulterioară cu baza principală. Culoarea este compusă din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaină. Esența de colorare principală constă din betacianină (roșu) în care betaina reprezintă 75 – 95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produse de degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.
            
         
               În afara pigmenților, sucurile din fructe sau extrasul constau din: zahăr, săruri și proteine naturale care apar în sfecla roșie. Soluția poate fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conținutul de zahăr, săruri și proteine.
            
         
               Clasa
            
            
               Betalaine
            
         
               Einecs
            
            
               231-628-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Acid (S-(R′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5(β- D- glucopiranoziloxi)- 2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-β-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Betanină: C24H26N2O13
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               550,48
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut de culoare roșie (exprimată ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %
            
         
               
                  la cca. 535 nm în soluție apoasă pH 5
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid, pastă, pudră sau solid roșu sau roșu închis
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Nitrat
            
            
               Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roșie (calculat plecând de la compoziție)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 163 ANTOCIANINE
   
               
                  Definiție
               
            
            
               Antocianinele se obțin prin extragerea cu apă sulfuroasă, apă acidificată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume și fructe comestibile. Ele conțin componenți comuni ai materialului sursă, în special antocianină, acizi organici, zahăr, minerale, dar nu neapărat în aceeași proporție ca în materialul sursă.
            
         
               Clasa
            
            
               Antocianine
            
         
               Einecs
            
            
               208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-7 (pelargonidină)
            
         
               Denumire chimică
            
            
               3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)
               3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′-metoxiflaviliu clorură (peonidină)
               3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′, 5′-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)
               3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)
               3,3′,4′,5,7-pentahidroxi- 5′-metoxiflaviliu clorură (petunidină)
               3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)
            
         
               Formulă chimică
            
            
               
                           Cianidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C15H11O6Cl
                        
                     
                           Peonidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C16H13O6Cl
                        
                     
                           Malvidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C17H15O7Cl
                        
                     
                           Delfinidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C15H11O7Cl
                        
                     
                           Pentunidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C16H13O7Cl
                        
                     
                           Pelargonidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           C15H11O5Cl
                        
                     
         
               Masă moleculară
            
            
               
                           Cianidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           322,6
                        
                     
                           Peonidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           336,7
                        
                     
                           Malvidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           366,7
                        
                     
                           Delfinidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           340,6
                        
                     
                           Pentunidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           352,7
                        
                     
                           Pelargonidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           306,7
                        
                     
         
               Compoziție
            
            
               
                  pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la pH 3,0
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid, pastă sau pudră roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic
            
         
               Identificare
            
         
               Spectrometrie
            
            
               Maxim în metanol cu HCl cu concentrație de 0,01 %
               
                           Cianidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           535 nm
                        
                     
                           Peonidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           532 nm
                        
                     
                           Malvidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           542 nm
                        
                     
                           Delfinidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           546 nm
                        
                     
                           Pentunidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           543 nm
                        
                     
                           Pelargonidină
                        
                        
                           :
                        
                        
                           530 nm
                        
                     
         
               Puritate
            
         
               Reziduuri de solvent
            
            
               Metanol
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, singure sau în combinație
            
         
               Etanol
            
         
               Dioxid de sulf
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 170 CARBONAT DE CALCIU
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pigment alb CI 18, cretă
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Carbonatul de calciu este produsul obținut prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați sau din calcar.
            
         
               Clasa
            
            
               Anorganic
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               77220
            
         
               Einecs
            
            
               
                           Carbonat de calciu
                        
                        
                           :
                        
                        
                           207-439-9
                        
                     
                           Calcar
                        
                        
                           :
                        
                        
                           215-279-6
                        
                     
         
               Denumire chimică
            
            
               Carbonat de calciu
            
         
               Formulă chimică
            
            
               CaCO3
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               100,1
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut nu mai puțin de 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă
            
         
               Identificare
            
         
               Solubilitatea
            
            
               Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid nitric diluat și soluțiile obținute după fierbere dau teste pozitive pentru calciu.
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere la uscare
            
            
               Nu mai mult de 2 % (200 °C, 4 ore)
            
         
               Substanțe insolubile în acid
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Săruri de magneziu și săruri bazice
            
            
               Nu mai mult de 1,5 %
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg
            
         
               Antimoniu (ca Sb)
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg, singure sau în combinații
            
         
               Cupru (ca Cu)
            
         
               Crom (ca Cr)
            
         
               Zinc (ca Zn)
            
         
               Bariu (ca Ba)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
      
   E 171 DIOXID DE TITAN
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pigment alb CI 16
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Dioxidul de titan constă în special din dioxid de titan pur care poate fi acoperit cu mici cantități de aluminiu și/sau siliciu pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.
            
         
               Clasa
            
            
               Anorganic
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               77891
            
         
               Einecs
            
            
               236-675-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Dioxid de titan
            
         
               Formulă chimică
            
            
               TiO2
               
            
         
               Masă moleculară
            
            
               79,88
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut nu mai puțin de 99 % pe o bază fără aluminiu și siliciu
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă amorfă
            
         
               Identificare
            
         
               Solubilitatea
            
            
               Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid de fluor și în acid sulfuric puternic concentrat.
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere la uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)
            
         
               Pierdere la aprindere
            
            
               Nu mai mult de 1,0 % pe o bază fără materii volatile (800 °C)
            
         
               Oxid de aluminiu și/sau dioxid de siliciu
            
            
               Total nu mai mult de 2,0 %
            
         
               Substanță solubilă în HCl 0,5 N
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % pe o bază fără alumină și fără dioxid de siliciu și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau dioxid de siliciu, nu mai mult de 1,5 % pe baza produsului la vânzare.
            
         
               Substanță solubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Stibiu
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, prin disoluție totală
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg, prin disoluție totală
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg, prin disoluție totală
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg, prin disoluție totală
            
         
               Zinc
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg, prin disoluție totală
            
         
      
   E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER
   
               Sinonime
            
            
               
                           Oxid de fier galben
                        
                        
                           :
                        
                        
                           Pigment galben CI 42 și 43
                        
                     
                           Oxid de fier roșu
                        
                        
                           :
                        
                        
                           Pigment roșu CI 101 și 102
                        
                     
                           Oxid de fier negru
                        
                        
                           :
                        
                        
                           Pigment negru CI 11
                        
                     
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Oxidul de fier și hidroxidul de fier sunt produși sintetici care sunt formați, în esență, din oxizi de fier anhidri și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include galben, roșu, maro și negru. Calitatea alimentară a oxizilor de fier este deosebită de clasele industriale de oxizi prin niveluri slabe de contaminare cu alte metale. Aceasta se face prin selectarea și controlul surselor de fier și/sau prin extinderea purificării chimice în timpul procesului de producție.
            
         
               Clasa
            
            
               Anorganic
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               
                           Oxid de fier galben
                        
                        
                           :
                        
                        
                           77492
                        
                     
                           Oxid de fier roșu
                        
                        
                           :
                        
                        
                           77491
                        
                     
                           Oxid de fier negru
                        
                        
                           :
                        
                        
                           77499
                        
                     
         
               Einecs
            
            
               
                           Oxid de fier galben
                        
                        
                           :
                        
                        
                           257-098-5
                        
                     
                           Oxid de fier roșu
                        
                        
                           :
                        
                        
                           215-168-2
                        
                     
                           Oxid de fier negru
                        
                        
                           :
                        
                        
                           235-442-5
                        
                     
         
               Denumire chimică
            
            
               Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid feric hidratat (III)
               Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier anhidru (III)
               Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)
            
         
               Formulă chimică
            
            
               
                           Oxid de fier galben
                        
                        
                           :
                        
                        
                           FeO(OH)·xH2O
                        
                     
                           Oxid de fier roșu
                        
                        
                           :
                        
                        
                           Fe2O3
                           
                        
                     
                           Oxid de fier negru
                        
                        
                           :
                        
                        
                           FeO.Fe2O3
                           
                        
                     
         
               Masă moleculară
            
            
               
                           88,85
                        
                        
                           :
                        
                        
                           FeO(OH)
                        
                     
                           159,70
                        
                        
                           :
                        
                        
                           Fe2O3
                           
                        
                     
                           231,55
                        
                        
                           :
                        
                        
                           FeO.Fe2O3
                           
                        
                     
         
               Compoziție
            
            
               Galben nu mai puțin de 60 %, roșu și negru nu mai puțin de 68 % total fier, exprimat ca fier
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagră
            
         
               Identificare
            
         
               Solubilitatea
            
            
               Insolubil în apă și în solvenți organici
               Solubil în acizi minerali concentrați
            
         
               Puritatea
            
         
               Substanță solubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 1 %
            
            
               prin disoluție totală
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Bariu
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Crom
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg
            
         
               Cupru
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 20 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Nichel
            
            
               Nu mai mult de 200 mg/kg
            
         
               Zinc
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg
            
         
      
   E 173 ALUMINIU
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pigment metalic CI, Al
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau a acizilor grași cu calitate nutritivă. Nu se amestecă cu alte substanțe decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași cu calitate nutritivă.
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               77000
            
         
               Einecs
            
            
               231-072-3
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Aluminiu
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Al
            
         
               Masă moleculară
            
            
               26,98
            
         
               Compoziție
            
            
               Nu mai puțin de 99 % calculat ca Al pe o bază fără ulei
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau folii subțiri gri-argintii
            
         
               Identificare
            
         
               Solubilitatea
            
            
               Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluția care rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.
            
         
               Puritatea
            
         
               Pierdere la uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      
   E 174 ARGINT
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Argentum, Ag
            
         
               Clasa
            
            
               Anorganic
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               77820
            
         
               Einecs
            
            
               231-131-3
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Argint
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Ag
            
         
               Masă moleculară
            
            
               107,87
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut nu mai puțin de 99,5 % Ag
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau foi subțiri de culoare argintie
            
         
      
   E 175 AUR
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pigment metalic 3, Aurum, Au
            
         
               Clasa
            
            
               Anorganic
            
         
               Nr. de index al culorii
            
            
               77480
            
         
               Einecs
            
            
               231-165-9
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Aur
            
         
               Formulă chimică
            
            
               Au
            
         
               Masă moleculară
            
            
               197,0
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut nu mai puțin de 90 % Au
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau foi subțiri de culoare aurie
            
         
               Puritatea
            
         
               Argint
            
            
               Nu mai mult de 7 %
            
            
               după disoluție completă
            
         
               Cupru
            
            
               Nu mai mult de 4 %
            
         
      
   E 180 LITOLRUBINĂ BK
   
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pigment roșu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Litolrubină BK este constituit în special din calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat și substanțe colorante subsidiare împreună cu apă, cloruri de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale componente necolorante.
            
            
                
            
         
               Clasa
            
            
               Monoazoici
            
         
               Nr. indicelui de culoare
            
            
               15850:1
            
         
               Einecs
            
            
               226-109-5
            
         
               Denumire chimică
            
            
               Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat
            
         
               Formulă chimică
            
            
               C18H12CaN2O6S
            
         
               Masă moleculară
            
            
               424,45
            
         
               Compoziție
            
            
               Conținut nu mai puțin de 90 % substanțe colorante totale
            
         
               
                  la ca 442 nm în dimetilformamidă
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră roșie
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm
            
         
               Puritatea
            
         
               Substanțe colorante subsidiare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               Componente organice altele decât substanțe colorante:
            
         
               acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de calciu
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu
            
            
               Nu mai mult de 0,4 %
            
         
               Amine aromatice primare nesulfonate
            
            
               Nu mai mult de 0,01 % (exprimată ca anilină)
            
         
               Substanțe extractibile cu eter
            
            
               Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Cadmiu
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 40 mg/kg
            
         
      (1)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.
   
      (2)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o celulă de 1 cm la 610 nm.
   
      (3)  Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
   
      (4)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o celulă de 1 cm la 610 nm.
   
      (5)  Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
   
      (6)  Intensitatea culorii este definită ca absorbirea unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.
   
      (7)  Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
   
      (8)  Raportul de absorbție a precipitatului de alcool se definește ca o absorbție a precipitatului la 280 nm împărțită la absorbția la 560 nm (celulă de 1 cm).