CELEX: 51996PC0157
Language: de
Date: 1996-04-19
Title: Vorschlag für eine VERORDNUNG (EG) DES RATES über gemeinsame Vermarktungsnormen für bestimmte Fischereierzeugnisse

KOMMISSION DER EUROPAISCHEN GEMEINSCHAFTEN
•k    -k
                                             Brüssel, den 19.04.1996
                                             KOM(96) 157endg.
                            Vorschlag tür eine
                   VERORDNUNCi (EG) DES RATES
   über gemeinsame Vermarktungsnormen für bestimmte Fischereierzeugnisse
                     (von der Kommission vorgelegt)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                     Begründung
Die gemeinsamen Vermarktungsnormen werden vom Rat in Anwendung
von Artikel 2 der Verordnung (EWG) Nr. 3759/92 über die
gemeinsame Marktorganisation                  für Fischereierzeugnisse                   und
Erzeugnisse der Aquakultur festgesetzt. Es gelten
     die Verordnung (EWG) Nr. 103/76 über die Normen für
     bestimmte Fischereierzeugnisse von 35 Fischarten und einer
     Kopffüßerart, die frisch oder gekühlt angeboten werden;
     die Verordnung (EWG) Nr. 104/76 über die Normen für vier
     Krebstierarten, die lebend, frisch, gekühlt oder gegart
     angeboten werden.
Diese Verordnungen wurden seit ihrer ursprünglichen                                Annahme
mehrfach geändert, ergänzt oder angepaßt.
Angesichts der Notwendigkeit, die Normen an die Entwicklung der
Erzeugung, des Marktes und der Handelspraktiken anzupassen,
müssen wiederum zahlreiche technische Änderungen vorgenommen
werden.
     Es sind nach Erzeugnisgruppen differenzierte Frischeklassen
     einzuführen, wodurch die Einstufung durch einfachere und
     geeignetere Frischekriterien erleichtert wird;
     unter Berücksichtigung der Änderungen bei den Produktions-
     und Nachfragebedingungen sind die Größenklassen1 zu ändern.
Diese neuerlichen Änderungen müssen genutzt werden, um in bezug
auf Form und Inhalt der fraglichen Regelung notwendig gewordene
Verbesserungen und Neuerungen einzubringen.
     Zur    besseren           Klarheit            dieser         Regelung,           ihrer
     ordnungsgemäßen Anwendung und zur Erleichterung der
     Kontrolle empfiehlt es sich vor allem, diese Bestimmungen
     in einem einzigen Rechtsakt zusammenzufassen;
     außerdem wird vorgeschlagen, die Vermarktungsnormen stärker
     auf das Ziel der Verbesserung der Qualität der Erzeugnisse
     auszurichten. Angesichts der immer höheren und durchaus
     legitimen Ansprüche der Verbraucher an Qualität/Frische des
     Erzeugnisses und der Schwierigkeit für die Erzeuger,
     lohnende Preise zu erzielen, ist es kaum mehr vertretbar,
     Gelder aus öffentlichen Mitteln für die Intervention
     zugunsten von Erzeugnisklassen bereitzustellen, die keinen
     Markt mehr haben. Es wird daher vorgeschlagen, die
     Möglichkeit der Gewährung von Ausgleichszahlungen oder
     Beihilfen gemäß den Artikeln 12, 12a, 14 und 15 der
     Verordnung       (EWG) Nr.            3759/92          für     Erzeugnisse          der
     Frischeklasse B zu streichen.
          Um die Vorarbeiten im Rat zu erleichtern, sind die an den Größenklassen angebrachten
          Änderungen in Anhang II des Vorschlags schräggedruckt.
                                          I
 ---pagebreak--- Demgemäß ist auch bei der Festsetzung der Preise eine
systematische Differenzierung der Preise der Klassen Extra
und A und eine bessere Stützung der Klasse Extra
vorzusehen.
Schließlich wird vorgeschlagen, den Vorrang der technischen
Erhaltungsmaßnahmen, d.h. der biologischen Mindestgrößen
vor den Mindesthandelsgrößen für die Fälle genauer zu
präzisieren, in denen sich diese beiden Arten von
Bestimmungen wegen der zugrundegelegten unterschiedlichen
Maßeinheiten widersprechen könnten. Zu diesem Zweck werden
in Anhang II des Vorschlags auch die für die betreffenden
Erzeugnisse gegebenenfalls geltenden Mindestfanggrößen
genannt, die entsprechend dem Verordnungstext in jedem Fall
eingehalten werden müssen.
                          h
 ---pagebreak---                                                     Vorschlag fur
                                   eine Verordnung (EG) Nr.       /96 des Rates
                                           vom                     1996
                  über gemeinsame Vermarktungsnormen für bestimmte Fischereierzeugnisse
 DER RAT DER EUROPÄISCHEN UNION -
gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
gestützt auf die Verordnung (EWG) Nr. 3759/92 des Rates vom 17. Dezember 1992 über die gemeinsame
Marktorganisation fur Fischereierzeugnisse und Erzeugnisse der Aquakultur1, zuletzt geändert durch die
Verordnung (EG) Nr. 3318/942, insbesondere auf Artikel 2 Absatz 3,
auf Vorschlag der Kommission,
in Erwägung nachstehender Gründe:
Gemeinsame Vermarktungsnormen wurden mit der Verordnung (EWG) Nr. 103/76 vom 19. Januar 19763 fur
bestimmte Fische und mit der Verordnung (EWG) Nr. 104/76 vom 19. Januar 19764 für bestimmte Krebstiere
festgelegt. Diese Verordnungen sind seit ihrer Annahme häufig geändert worden, zuletzt durch die Verordnungen
(EWG) Nr. 1935/935 bzw. (EG) Nr. 1300/956. Um den Entwicklungen des Marktes und der Handelsbedingungen
Rechnung zu tragen, sind weitere umfangreiche Änderungen erforderlich. All diese Bestimmungen müssen in
einem einzigen Rechtsakt zusammengefaßt werden, damit sie die nötige Klarheit besitzen und vorschriftsmäßig
angewandt werden können. Es empfiehlt sich also, die Verordnungen (EWG) Nr. 103/76 und (EWG) Nr. 104/76
zu ersetzen.
Die Anwendung gemeinsamer Vermarktungsnormen soll im Interesse der Erzeuger und der Verbraucher vor
allem zur Verbesserung der Erzeugnisqualität und somit zur Erleichterung des Absatzes beitragen. Da es sich
um nicht verarbeitete Erzeugnisse handelt, die frisch oder gekühlt auf den Markt kommen, ist die Qualität
                   ABI. Nr. L 388 vom 31.12.1992, S. 1.
                   ABl. Nr. L 350 vom 31.12.1994, S. 15.
                   ABl. Nr. L 20 vom 28.1.1976, S. 29.
                   ABl. Nr. L 20 vom 28.1.1976, S. 35.
                   ABl. Nr. L 176 vom 20.7.1993, S. 1.
                   ABl. Nr. L 126 vom 9.6.1995, S. 3.
 ---pagebreak---  größtenteils vom Frischezustand abhängig, der durch eine organoleptische Prüfung anhand objektiver Kriterien
 festgestellt wird. Damit die einzelnen Lose von Fischcreierzcugnissen hinsichtlich ihres Frischezustands
 einheitlich sind, dürfen sie jeweils nur Erzeugnisse einer Art enthalten, die vom selben Fangplatz und vom
 selben Schiff stammen.
 Es ist eine begrenzte aber ausreichende Zahl von Frischeklassen vorzusehen, wobei die Einteilung aufgrund von
 Bewertungsschemata fur die einzelnen Gruppen von Erzeugnissen erfolgt. Für Interventionsmaßnahmen im
 Rahmen der gemeinsamen Marktorganisation kommen jedoch nicht alle Frischeklassen in Frage, da nur
Qualitätserzeugnisse gefördert werden sollen.
 Mit Hilfe der gemeinsamen Vermarktungsnormen können auch einheitliche Handelsmerkmale der betreffenden
Erzeugnisse     für den gesamten Gemeinschaftsmarkt        festgelegt  werden, um       Wettbewerbsverzerrungen
vorzubeugen und eine einheitliche Anwendung der Preisregelung der gemeinsamen Marktorganisation zu
erlauben. Zu diesem Zweck müssen die Fischereierzeugnisse nach Gewicht oder in bestimmten Fällen nach
Größen eingeteilt werden.
Die     gemeinsamen     Vermarktungsnormen      gelten  beim   ersten  Verkauf     in   der  Gemeinschaft   von
Fischereierzeugnissen, die für den menschlichen Konsum bestimmt sind, unabhängig davon, ob sie aus der
Gemeinschaft      oder   aus   Drittländern  stammen.    Diese   Normen     gelten    vorbehaltlich bestehender
Hygienevorschriften und im Rahmen der Bestandserhaltung erlassener Bestimmungen. So ist vor allem darauf
hinzuweisen, daß zur Bestandserhaltung festgelegte Mindestfanggrößen in jedem Fall Vorrang vor den
Größenklassen der gemeinsamen Vermarklungsnormen haben.
Die Anwendung der gemeinsamen Vermarktungsnormen auf Erzeugnisse aus Drittländern setzt zusätzliche
Angaben auf den Verpackungen voraus. Diese Angaben sind jedoch nicht erforderlich, wenn es sich um
Erzeugnisse handelt, die von Schiffen unter der Flagge von Drittländern unter den gleichen Bedingungen in die
Gemeinschaft eingeführt werden, wie sie fur die Gemeinschaftserzeugung gelten.
In Anbetracht der in den meisten Mitgliedstaaten üblichen Praxis erscheint es zweckmäßig, daß der Berufshandel
die Einteilung in Frischeklassen und Größenklassen vornimmt. Es empfiehlt sich, insbesondere für die
Beurteilung des Frischegrades anhand organoleptischer Merkmale Sachverständige hinzuzuziehen, die von den
betreffenden Berufsverbänden benannt werden. Im Hinblick auf eine gegenseitige Unterrichtung ist es
zweckmäßig, daß jeder Mitgliedstaat den übrigen Mitgliedstaaten und der Kommission ein Verzeichnis der
Namen und Anschriften der betreffenden Sachverständigen und Berufsverbände übermittelt -
 ---pagebreak--- HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:
A.   ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN
                                                      Artikel 1
1.   Mit dieser Verordnung werden für bestimmte Fischereierzeugnisse gemeinsame Vermarktungsnormen
     gemäß Artikel      2 der Verordnung (EWG) Nr. 3759/92, nachstehend "Grundverordnung" genannt,
     festgelegt.
2.   Im Sinne dieser Verordnung sind:
     a)      Vermarktung: erstes Anbieten und erster Verkauf für den menschlichen Konsum auf dem Gebiet
             der Gemeinschaft;
     b)      Los: eine bestimmte Menge einer Erzeugnisart, die derselben Behandlung unterworfen wurde und
             vom selben Fangplatz und vom selben Schiff stammt;
     c)      Fangplatz: in der Fischerei gebräuchliche Bezeichnung des Ortes, an dem die Fänge getätigt
             worden sind.
3.   Die Bestimmungen der vorliegenden Verordnung über Frischeklassen gelten unbeschadet der
     Bedingungen der Richtlinie 91/493/EWG vom 22. Juli 1991 zur Festlegung von Hygienevorschriften für
     die Erzeugung und die Vermarktung von Fischereierzeugnissen7.
                                                      Artikel 2
1.   Die in Artikel 3 genannten Erzeugnisse mit Ursprung in der Gemeinschaft oder aus Drittländern dürfen
     nur dann vermarktet werden, wenn sie dieser Verordnung entsprechen.
2.   Diese Verordnung gilt jedoch nicht für kleine Erzeugnismengen, die von Küstenfischern direkt an
     Einzelhändler oder an Verbraucher abgegeben werden.
                 ABl. Nr. L 268 vom 24.9.1991, S. 15. - Geändert durch die Richtlinie 95/71/EG vom 22.12.1995
                 (ABl. Nr. L 332 vom 30.12.1995, S. 40).
                                                          L
 ---pagebreak--- 3. Die Durchfuhrungsbestimmungen zu diesem Artikel werden nach dem Verfahren des Artikels 32 der
   Grundverordnung erlassen.
                                              Artikel 3
   Für folgende Erzeugnisse werden Vermarktungsnormen festgelegt:
   a)      Seefische des KN-Codes 0302:
   Scholle oder Goldbutt (Pleuronectes platessa),
   Weißer Thun (Thunnus alalunga),
   Roter Thun (Thunnus thynnus),
   Großäugiger Thun (Thunnus ou Parathunnus obesus),
   Hering der Art Clupea harengus,
   Kabeljau der Art Gadus morhua,
   Sardinen der Art Sardina pilchardus,
   Schellfisch (Melanogrammus aeglefinus),
   Köhler (Pollachius virens),
   Pollack (Pollachius pollachius),
   Makrelen der Art Scomber scombrus,
   Makrelen der Art Scomber japonicus,
   Stöcker (Trachurus-Arten),
   Dornhai (Squalus acanthias),
   Katzenhai (Scyliorhinus-Arten),
   Rotbarsch, Goldbarsch oder Tiefenbarsch (Sebastes-Arten),
   Wittling (Merlangius merlangus),
   Blauer Wittling (Micromesistius poutassou oder Gadus poutassou),
   Leng (Molva-Arten),
   Sardellen (Engraulis-Arten),
   Seehechte der Art Merluccius merluccius,
   Scheefsnut (Lepidorhombus-Arten),
   Brachsenmakrelen (Brama-Arten),
   Seeteufel (Lophius-Arten),
   Scharben (Limanda limanda),
                                                  1-
 ---pagebreak---    Echte Rotzunge (Microstomus kitt),
   Franzosendorsch (Trisopterus luscus) und Zwergdorsch (Trisopterus minutus),
   Gelbstriemen (Boops boops),
   Laxierfisch (Maena smaris),
   Meeraal (Conger conger),
   Knurrhähne (Trigla-Arten),
   Meeräschen (Mugil-Arten),
   Rochen (Raja-Arten),
   Flunder (Platichthys flesus),
   Seezungen (Solea-Arten),
   Degenfische (Lepidopus Caudatus und Aphanopus carbo).
   b) Krebstiere des KN-Codes 0306:
   Garnelen (Crangon crangon) und Tiefseegarnelen (Pandalus borealis),
   Taschenkrebse (Cancer pagurus),
   Kaisergranate (Nephrops norvegicus),
   lebend, frisch, gekühlt oder in Wasser gekocht oder gedünstet.
   c) Kopffüßer des KN-Codes 0307:
   Tintenfische (Sepia officinalis und Rossia macrosoma).
2. Die in Absatz 1 genannten Vermarktungsnormen umfassen:
   a) Frischeklassen,
   b) Größenklassen.
B. FRISCHEKLASSEN
                                              Artikel 4
1. Die Frischeklassen werden für jedes Los nach dem Frischegrad der Erzeugnisse und einigen zusätzlichen
   Merkmalen bestimmt.
 ---pagebreak---     Der Frischegrad wird anhand der spezifischen Bewertungsschemata nach Erzeugnistypen gemäß Anhang
    I bestimmt.
2.  Die Erzeugnisse gemäß Artikel 3 werden auf der Grundlage der in Absatz 2 genannten
    Bewertungsschemata in Lose einer der folgenden Frischeklassen eingestuft:
    a) Extra, A oder B für Fische, Kopffüßer und Kaisergranate
   b) Extra oder A für Garnelen.
    Lebende Kaisergranate werden jedoch in eine Frischcklassc E eingestuft.
3.  Für die in Artikel 3 genannten Krebse gelten keine besonderen Frischenormen. Es können jedoch nur
   ganze Krebse vermarktet werden, ausgenommen tragende weibliche Krebse oder Krebse mit weicher
   Schale.
                                               Artikel 5
1. Jedes Los muß hinsichtlich des Frischegrades einheitlich sein. Ein Los von geringem Umfang braucht
   jedoch nicht einheitlich zu sein; in diesem Fall wird es in die niedrigste der darin vertretenen
   Frischeklassen eingestuft.
2. Die Frischeklasse muß in deutlich lesbaren und unverwischbaren Buchstaben von mindestens fünf
   Zentimeter Höhe auf den Losen angegeben sein.
                                               Artikel 6
1. Die Einstufung eines Loses von Fischen, Kopffüßern oder Kaisergranaten gemäß Artikel 3 in Klasse B
   hat zur Folge, daß für dieses Los im Falle von Interventionen nach den Artikeln 12, 12a, 14 und 15 der
   Grundverordnung keine Beihilfen gewährt werden.
2. Fische der Frischeklasse Extra dürfen weder Druckstellen noch Verletzungen, Verschmutzungen oder
   starke Farbveränderungen aufweisen.
                                                  <H
 ---pagebreak--- 3. Fische der Frischeklasse A dürfen weder Verschmutzungen noch starke Farbveränderungen aufweisen.
   Eine geringe Menge von Fischen, die leichte Druckstellen und oberflächliche Verletzungen aufweisen,
   ist zulässig.
4. Bei der Einstufung der Erzeugnisse in die einzelnen Frischeklassen werden unbeschadet der geltenden
   Ilygienevorschriften auch das Auftreten von Parasiten und - je nach Art und Aufmachung des
   Erzeugnisses - deren etwaiger negativer Einfluß auf die Erzeugnisqualität berücksichtigt.
5. Die Durchfuhrungsbestimmungen zu diesem Artikel werden gegebenenfalls nach dem Verfahren des
   Artikels 32 der Grundverordnung erlassen.
C. GRÖSSENKLASSEN
                                                    Artikel 7
1. Die Größeneinteilung der in Artikel 3 genannten Erzeugnisse wird nach Gewicht oder Anzahl je
   Kilogramm vorgenommen. Für Sandgarnelen und Taschenkrebse erfolgt die Einteilung anhand der Breite
   des Panzers.
2. Die mit dieser Verordnung nach dem Schema in Anhang II festgelegten Mindestgrößen gelten
   unbeschadet der in Länge ausgedrückten Mindestgrößen, die mit den folgenden Verordnungen festgelegt
   wurden:
           Verordnung (EWG) Nr. 1866/86 vom 12. Juni 1986 über bestimmte technische Maßnahmen zur
           Erhaltung der Fischereiressourcen in der Ostsee, den Belten und dem Oeresund8,
           Verordnung (EWG) Nr. 3094/86 vom 7. Oktober 1986 über technische Maßnahmen zur
           Erhaltung der Fischbestände9,
           Verordnung (EG) Nr. 1626/94 vom 27. Juni 1994 über technische Maßnahmen zur Erhaltung der
           Fischbestände im Mittelmeer10.
              ABI. Nr. L 162 vom 18.6.1986, S. 1 - zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 2250/95
              (ABI. Nr. L 230 vom 27.9.1995, S. I).
              ABI. Nr. L 288 vom 11.10.1986, S. 1 - zuletzt geändert durch die Verordnung (EG) Nr. 3071/95
              vom 22.12.1995 (ABl. Nr. L 329 vom 30.12.1995, S. 14).
              ABI. Nr. L 171 vom 6.7.1994, S. 1.
                                                       4o
 ---pagebreak---         Zur Erleichterung der Kontrollen durch die zuständigen Behörden sind die biologischen Mindestgrößen,
        die eventuell für die von den Vermarktungsnormen betroffenen Arten gelten und auf jeden Fall
        eingehalten werden müssen, in Anhang II aufgeführt.
                                                   Artikel 8
 1.     Die Lose werden nach dem Schema in Anhang II in Größenklassen eingeteilt.
2.      Jedes Los muß hinsichtlich der Größenklassen einheitlich sein. Ein Los von geringem Umfang braucht
       jedoch nicht einheitlich zu sein; in diesem Fall wird es in die ungünstigste der darin vertretenen
        Größenklassen eingestuft.
3.      Größenklasse und Art der Aufmachung sind in deutlich lesbaren und unverwischbaren Buchstaben von
        mindestens 5 cm Höhe auf den Losen anzugeben.
        Auf jedem Los wird deutlich lesbar das Eigengewicht in Kilogramm angebracht. Bei Losen, die in
        genormten Kisten zum Verkauf angeboten werden, ist diese Gewichtsangabe nicht erforderlich, wenn
        aus dem vor dem Verkauf vorgenommenen Wiegen hervorgeht, daß der Inhalt der Kisten ihrem
        angenommenen Fassungsvermögen entspricht.
4.      Die Durchfuhrungsbestimmungen zu diesem Artikel, insbesondere für die Methode des Wiegens und die
        Festlegung einer bei jedem Los zulässigen Abweichung gegenüber dem angegebenen oder angenommen
        Eigengewicht nach unten oder nach oben, werden nach dem Verfahren des Artikels 32 der
       Grundverordnung erlassen.
                                                  Artikel 9
Pelagische Fische können auf der Grundlage eines Stichprobensystems in die verschiedenen Frische- und
Größenklassen eingeteilt werden. Dieses System muß hinsichtlich Frische und Größe der Fische eine möglichst
weitgehende Einheitlichkeit des Loses gewährleisten.
                                                     \\
 ---pagebreak---  Die Durchführungsvorschriften zu diesem Artikel, insbesondere die Festlegung der Zahl der Stichproben, des
Gewichts oder Fischvolumens jeder Stichprobe sowie der Verfahren zur Beurteilung der Einteilung und der
Überprüfung des Gewichts der vermarkteten Lose werden nach dem Verfahren des Artikels 32 der
Grundverordnung erlassen.
                                                 Artikel 10
Soweit zur örtlichen Versorgung bestimmter Küstengebiete der Gemeinschaft mit Garnelen erforderlich, können
Ausnahmen von den in Anhang II für diese Erzeugnisse vorgesehenen Mindestgrößen festgelegt werden.
Die Bestimmunng dieser Gebiete und die Festsetzung der entsprechenden Vermarktungsgrößen erfolgt nach dem
Verfahren des Artikels 32 der Grundverordnung.
D.     ERZEUGNISSE MIT HERKUNFT AUS DRITTLÄNDERN
                                                 Artikel 11
1.     Unbeschadet von Artikel 2 Absatz 1 dürfen die in Artikel 3 genannten Erzeugnisse mit Herkunft aus
       Drittländern nur dann vermarktet werden, wenn sie in Verpackungen angeboten werden, die gut sichtbar
       und deutlich lesbar folgende Angaben tragen:
       Ursprungsland in lateinischen Druckbuchstaben von mindestens 20 mm Höhe,
       wissenschaftliche Bezeichnung der Art und Handelsbezeichnung,
       Art der Aufmachung,
       Frischeklasse und Größenklasse,
       Nettogewicht in Kilogramm der in den Verpackungen enthaltenen Erzeugnisse,
       Datum der Einstufung und Versanddatum,
       Name und Anschrift des Absenders.
2.     Für Erzeugnisse nach Artikel 3, die von Schiffen unter der Flagge eines Drittlandes direkt von den
       Fangplätzen aus in einen Hafen der Gemeinschaft verbracht werden und für die Vermarktung bestimmt
       sind, gelten jedoch die gleichen Bestimmungen wie für die Gemeinschaftserzeugung.
                                                     OL
 ---pagebreak--- E.       SCHLUSSBESTIMMUNGEN
                                                  Artikel 12
Der Berufshandel nimmt die Einteilung nach Frischeklassen und Größenklassen zusammen mit Sachverständigen
vor, die zu diesem Zweck von den betreffenden Berufsverbänden benannt werden.
                                                 Artikel 13
Jeder Mitgliedstaat übermittelt den übrigen Mitgliedstaaten und der Kommission spätestens einen Monat vor
Inkrafttreten dieser Verordnung ein Verzeichnis der Namen und Anschriften der in Artikel 12 genannten
Sachverständigen und Berufs verbände. Jede Änderung dieses Verzeichnisses wird den übrigen Mitgliedstaaten
und der Kommission mitgeteilt.
                                                 Artikel 14
Die Verordnungen (EWG) Nr. 103/76 und 104/76 werden aufgehoben. Jeder Verweis auf diese Verordnungen
ist als Verweis auf die vorliegende Verordnung zu verstehen.
                                                 Artikel 15
Diese Verordnung tritt am 1. Januar 1997 in Kraft.
Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.
Geschehen zu Brüssel am                                    Im Namen des Rates
                                                       43
 ---pagebreak---                                                 ANHANG I
                                           FRISCHEKLASSEN
 Dieser Anhang findet Anwendung auf die nachstehenden Erzeugnisse oder Erzeugnisgruppen, wobei
                      jeweis spezifische Bewertungskriterien zu berücksichtigen sind
A.      Magerfische
Schellfisch, Kabeljau, Köhler, Pollack, Rotbarsch, Goldbarsch oder Tiefenbarsch, Wittling, Blauer Wittling,
Leng, Seehecht, Brachsenmakrele, Seeteufel, Zwergdorsch und Franzosendorsch, Gelbstriemen, Laxierfische,
Meeraal, Knurrhahn, Meeräsche, Scholle oder Goldbutt, Scheefsnut, Seezunge, Scharbe, Echte Rotzunge,
Flunder, Haarschwänze.
B.      Fettfische
Weißer Thun, Roter Thun, Großäugiger Thun, Heringe, Sardinen, Makrelen, Bastardmakrele, Sardellen.
C.      Knorpelfische
Dornhaie, Katzenhaie, Rochen.
D.      Kopffüßer
Tintenfische.
E.      Krebstiere
        1. Garnelen
        2. Kaisergranat
                                                    4H
 ---pagebreak---        MAGERFISCHE
                                                 BEWERTUNGSSCHEMA
                                                   FRISCHEKLASSEN1
                                   Extra                        A                       B
Haut                      Kräftige, glänzende        Kräftige Farbe, aber    Stumpfe Farbe, die
                          Farbe (außer bei          ohne Glanz; leichte      sich verblaßt.
                          Rotbarsch, Goldbarsch     Abblassung.
                          oder Tiefenbarsch)
                          bzw. schillernde Farbe;
                          ohne Verfärbung.
Schleimmantel             Wasserklar.               Milchig.                Gelbliches grau, etwas
                                                                            klumpig.
Augen                     Hervortretend (prall);    Flach; Pupille leicht   Leicht eingesunken;
                          schwarze glänzende        getrübt; schillernde    graue Pupille; trübe,
                          Pupille; durchsichtige    Hornhaut.               abgeblaßte Hornhaut.
                          Hornhaut.
Kiemen                    Dunkles oder              Rot oder rosa; Schleim  Braun/grau, blasser
                         leuchtendes rot;           leicht undurchsichtig.  werdend;
                         durchsichtiger Schleim.                            undurchsichtiger
                                                                            zähflüssiger Schleim.
Peritoneum               Glatt; glänzend; schwer    Etwas stumpf; schwer    Uneben; ziemlich
(bei ausgenommenem       abzulösen.                 abzulösen.              leicht abzulösen.
Fisch)
Geruch von Kiemen        Frisch; nach Seetang;      Kein Geruch, neutraler  Fermentiert; leicht
und Leibeshöhle          fischig.                   oder leicht süßlicher   säuerlich.
- Magerfische außer                                 Geruch.
   Scholle oder
   Goldbutt
-   Scholle oder         Nach frischem Öl;          Nach Öl; nach Seetang   Nach Öl; fermentiert,
   Goldbutt              metallisch;                oder leicht süßlich.    verschimmelt, leicht
                         Pfeffergeruch;                                     ranzig.
                         Erdgeruch.
                 Seeteufel ohne Kopf wird anhand der vertretenen Merkmale eingestuft.
                                                            45
 ---pagebreak--- B.      FETTFISCHE
                   -                         BEWERTUNGSSCHEMA
                                               FRISCHEKLASSE
                      Extra                     A                        B
  Haut               Kräftige, glänzende        Weniger kräftig und      Stumpf und ohne
                     Farbe, leuchtend und      leuchtend; blassere      Glanz, verwaschene
                     irisierend; deutlicher     Farben; weniger          Farben; faltige Haut
                     Unterschied zwischen       Unterschied zwischen    beim gebogenen Fisch.
                     Rücken- und               Rücken- und
                     Bauchseite.               Bauchseite.
 Schleimmantel       Wasserklar.               Milchig, leicht          Bräunlich
                                               bräunlich
 Muskel fleisch      Sehr fest, steif.         Ziemlich steif, fest.    Etwas weich
 Kiemendeckel        Silbrig.                  Silbrig, leicht rötlich  Braunfärbung und
                                               oder bräunlich.          großflächiges Austreten
                                                                        von Blut.
 Augen               Hervortretend, prall;     Weniger prall bis flach; Flach bis eingesunken;
                     schwarzblaue glänzende    Pupille leicht           verschleierte Linse;
                     Pupille, durchsichtiges   verschleiert;            ausgetretenes Blut rund
                     "Lid".                    verschleiertes "Lid".    um die Augen (Brille).
 Kiemen              Gleichmäßig leuchtend     Farbe weniger            Abgeblaßt, mehr
                     rot bis purpur.           leuchtend, blasser am    Schleim.
                                               Rand.
 Geruch der Kiemen   Nach frischem Seetang;    Schwacher oder kein      Fetter, etwas
                     würzig, jodhaltig,        Geruch, süßlich nach     schwefliger Geruch
                     metallisch.               Fischöl oder Schlamm.    nach ranziger Hefe
                                                                        oder verfaultem Obst.
c.     KNORPELFISCHE
                                              BEWERTUNGSSCHEMA
                                                 FRISCHEKLASSE
                      Extra                    A                        B
 Augen               Hervortretend, sehr       Hervortretend bis flach; Flach bis eingesunken;
                     glänzend und irisierend;  hellgrün, aber nicht     etwas gelblich, getrübt
                     kleine Pupillen           mehr glänzend oder
                                               irisierend, ovale
                                               Pupillen
 Aussehen            Zumindest teilweise       Totenstarre vorüber;     Zähflüssiger Schleim
                     Totenstarre; etwas        kein Schleim mehr auf    in der Mundhöhle und
                     klarer Schleim auf der    der Haut und vor allem   auf den Kiemenspalten;
                     Haut                      in der Mundhöhle und     Kiefer leicht
                                               den Kiemenspalten        abgeflacht.
                                                       /i
 ---pagebreak--- Geruch Frischer Meergeruch Geruchlos oder leichter Ammoniakalisch;
                           Modergeruch, aber       sauer.
                           nicht ammoniakalisch
                                   hl
 ---pagebreak--- D.      KOPFFUSSER
                                         BEWERTUNGSSCHEMA
                -                           FRISCHEKLASSE
                    Extra                 A                      B
 Haut              Kräftige Farbe, Haut   Getrübte Färbung; Haut Verblaßt; Haut läßt
                   festanliegend          festanliegend          sich ziemlich leicht
                                                                 ablösen.
 Muskelfleisch     Sehr fest; weiß        Fest; kreidig weiß.    Leicht weich; rötlich-
                   schimmernd.                                   weiß oder leicht
                                                                 gelblich
 Arme              Schwer abzureißen      Schwer abzureißen.     Leichter abzureißen
 Geruch            Frisch; nach Seetang.  Schwacher oder kein    Tintengeruch
                                          Geruch
                                                  12.
 ---pagebreak--- E.       KREBSTIERE
   l) Garnelen
                                                    BEWERTUNGSSCHEMA
                                                       FRISCHEKLASSE
                  Extra                                            A
 Mindesteigen-  -   Oberfläche des Panzers: feucht glänzend        Wie bei Klasse Extra
 schaften       -   beim Umschütten müssen die Garnelen
                    einzeln fallen
                - Fleisch ohne Fremdgeruch
                - frei von Sand, ohne Fremdkörper
 Aussehen der   stark gekrümmt;                                    gekrümmt;
 Garnelen in    - Sandgarnele: Farbe kräftig rotbraun bis grau;    - Farbe etwas abgeblaßt rot-
 ihrem Panzer       Brustpanzer größtenteils hell                      braun; Brustpanzer
                - Tiefseegarnele: einheitlich rosa                     größtenteils dunkel
                                                                   - rosa, eventuell beginnende
                                                                       Schwarzfärbung des
                                                                       Céphalothorax
 Beschaffenheit -   leicht schälbar mit technisch unvermeidbaren   - weniger leicht schälbar mit
 des Fleisches      geringen Fleischverlusten                          geringen Fleischverlusten
 beim und nach  - fest, nicht zäh;                                 - weniger fest, leicht zäh
 dem Schälen
 Bruchstücke    einzelne wenige Garnelenbruchstücke zulässig       geringer Anteil an
                                                                   Garnelenbruchstücken zulässig
                                                          /H
 ---pagebreak---  2)    Kaisergranat
                                            BEWERTUNGSSCHEMA
                    -                         FRISCHEKLASSE
                      EXTRA                  A                        B
Panzer                Farbe blaßrosa oder    Farbe blaßrosa oder      Leicht abgeblaßt;
                      rosa bis rotorange.    rosa bis rotorange; kein leichter schwarzer
                                             schwarzer Fleck.         Fleck und ins Graue
                                                                      gehende Farbe,
                                                                      insbesondere auf dem
                                                                      Panzer und zwischen
                                                                      den Schwanzsegmenten
Augen und Kiemen      Augen schwarz und      Augen stumpf, von        Kiemen von
                      glänzend; Kiemen       grau-schwarzer Farbe;    dunkelgrauer Farbe
                      rosafarbig.            die Farbe der Kiemen     oder grüne Farbe auf
                                             geht ins Graue.          der Rückenseite des
                                                                      Panzers.
Geruch                Charakteristisch für   Verlust des              Leicht sauer.
                      Schalentiere.          charakteristischen
                                             Schalentiergeruchs;
                                             kein Ammoniakgeruch.
Muskelfleisch         Durchsichtig bläulich  Nicht mehr               Undurchsichtiges,
(Schwanz)             weiß.                  durchsichtig, jedoch     stumpfes Fleisch.
                                             auch nicht abgeblaßt.
                                                    Jo
 ---pagebreak---                                                      ANHANG II
                                                GRÖSSENKLASSEN
                         Größenschema                               Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten
                                                                                   Verordnungen
          Art        Größe     kg/Fisch(1)    Stück/kg(2)      Region      Geographisches Gebiet        Mindestgröße
Hering                  1   0,25 und mehr   4 oder weniger        1          ICES Vb (EG-Zone)             20 cm
(Clupea harengus)       2   0,125 bis 0,25      5 bis 8           2                  (a)                   20 cm
                        3   0,085 bis 0,125     9 bis 11                             (b)                   18 cm
                        4   0,05 bis 0,085     12 bis 20          3                                        20 cm
Ostsee nördlich         5   0,036 bis 0,05     20 bis 32
von 59°30'N
Sardine                 1   0,067 und mehr 15 oder weniger
(Sardina pilchardus)    2   0,042 bis 0,067    16 bis 24
                        3   0,032 bis 0,042    25 bis 32                                              noch festzulegen
                       4    0,015 bis 0,032    33 bis 67
Mittetmeer                  0,011 bis 0,032    33 bis 91
Katzenhai               1   2 und mehr
(Scyliorhinus spp.)     2   1 und 2                -
                        3   0,5 und 1
Dornhai                 1   2,2 und mehr
(Squalus acanthias)     2   1 bis 2,2              -                                                          -
                        3   0,5 bis 1
Rotbarsch,              1   2 und mehr
Goldbarsch             2    0,6 bis 2              -                                                          -
oder Tiefenbarsch       3   0,35 bis 0,6
(Sebastesspp.)
Kabeljau                1   7 und mehr                            1                                        35 cm
(Gadus morhua)         2    4 bis 7                              2                   (a)                   35 cm
                        3   2 bis 4                                                  (b)                   30 cm
                       4    1 bis 2                              3                                         35 cm
                        5   0,3 bis 1                          Ostsee       südlich von 59°30'N            30 cm
Köhler                  1   5 und mehr                            1                                        35 cm
(Pollachius virens)    2    3 bis 5                              2                   (a)                   35 cm
                       3    1,5 bis 3              -                                 (b)                   30 cm
                       4    0,3 bis 1,5                          3                                         35 cm
                                                               Ostsee       südlich von 59°30'N            30 cm
Schellfisch             1   1 und mehr                           1          ICES Vb (EG-Zone)              30 cm
(Melanogrammus         2    0,57 bis 1                           2                   (a)                   30 cm
aeglefinus)            3    0,37 bis 0,57          -                                 (b)                   27 cm
                       4    0,17 bis 0,37                        3                                         30 cm
Wittling                1   0,5 und mehr                          1                                        27 cm
(Merlangius            2    0,35 bis 0,5                         2                   (a)                   23 cm
merlangus)              3   0,25 bis 0,35          -                                 (b)                   23 cm
                       4    0,11 bis 0,25                        3                                         23 cm
(1) Obergrenze nicht eingeschlossen
(2) Makrele und Spanische Makrele:Stück/25 kg
(a) außer Skagerrak et Kattegat
(b) Skagerrak et Kattegat
                                                          Ji!\
 ---pagebreak---                    Größenschema                            Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten
                                                                           Verordnungen
          Art   Größe    kg/Fisch(1)    Stück/kg(2)   Region      Geographisches Gebiet        Mindestgröße
Leng               1  5 und mehr                         1
(Molva spp.)      2   3 bis 5                            2                   (a)             noch festzulegen
                  3   1,5 bis 3               -                              (b)
                  4   weniger als 1,5                    3                                        63   cm
Makrele           1   0,5 und mehr    50 oder weniger    1                                        20   cm
(Scomber          2   0,2 bis 0,5        51 bis 125      2            außer Nordsee               20   cm
scombrus)         3   0,1 bis 0,2       126 bis 250                       Nordsee                 30   cm
Mittelmeer            0,08 bis 0,2      126 bis 325      3                                        20   cm
                                                         5                                        20   cm
                                                                        Mittelmeer                18   cm
Spanische         1   0,5 und mehr
Makrele           2   0,25 bis 0,5
(Scomber          3   0,14 bis 0,25           -                                                      -
japonicus)        4   0,05 bis 0,14
Sardelle          1   0,033 und mehr  30 oder weniger    3           außer ICES IXa)              12 cm
(Engraulisspp.)   2   0,020 bis 0,033     31 bis 50      3               ICES IXa)                10 cm
                  3   0,012 bis 0,020     51 bis 83                     Mittelmeer                 9 cm
                  4   0,008 bis 0,012    84 bis 125
Scholle oder      1   0,6 und mehr                       1                                        25   cm
Goldbutt          2   0,4 bis 0,6                       2                   (a)                   25  cm
(Pleuronectes     3   0,3 bis 0,4             -                             (b)                   27  cm
platessa)         4   0,15 bis 0,3                                        Nordsee                 27  cm
                                                        3                                         25  cm
                                                      Ostsee      Untergebiete 22 bis 25          25  cm
                                                                  Untergebiete 26 bis 28          21  cm
                                                                     Untergebiete 29
                                                                   südlich von 59°30'N            18 cm
                                                                                   •
Seehecht          1   2,5 und mehr                      1                                         30  cm
(Merluccius       2   1,2 bis 2,5                       2                   (a)                   30  cm
merluccius)       3   0,6 bis 1,2                                           (b)                   30  cm
                  4   0,28 bis 0,6            -         3                                         27  cm
                  5   0,2 bis 0,28                                      Mittelmeer                20  cm
Mittelmeer            0,15 bis 0,28
Scheefsnut        1   0,45 und mehr                     1                                         25  cm
(Lepidorhombus    2   0,25 bis 0,45                     2                   (a)                   25  cm
spp.)             3   0,20 bis 0,25           -                             (b)                   25  cm
                  4   0,11 bis 0,20                     3                                         20  cm
Mittelmeer            0,05 bis 0,20
Brachsenmakrele   1   0,8 und mehr            -                                                      -
(Brama spp.)      2   0,2 bis 0,8
Seeteufel         1   8 und mehr                         1
(Lophius spp )    2   4 bis 8                           2                   (a)              noch festzulegen
ganz, aus-        3   2 bis 4                 -                             (b)
genommen          4   1 bis 2                           3                                    noch festzulegen
                  5   0,5 bis 1                                         Mittelmeer                30 cm
                                                    &
 ---pagebreak---                         Größenschema                           Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten
                                                                              Verordnungen
         Art         Größe    kg/Fisch(1)    Stück/kg(2)   Region     Geographisches Gebiet        Mindestgröße
Seeteufel              1   4 und mehr
(Lophius spp.)         2   2 bis 4
ohne Kopf              3   1 bis 2                 -                                                      -
                       4   0,5 bis 1
                       5   0,25 bis 0,5
Scharbe                1   0,25 und mehr                     1                                         15  cm
(Limanda               2   0,13 bis 0,25                     2                  (a)                    15  cm
limanda)                                                                        (b)                    23  cm
                                                                             Nordsee                   23  cm
                                                             3                                         23  cm
Echte Rotzunge         1   0,6 und mehr                      1                                         25  cm
(Microstom us          2   0,35 bis 0,6            -         2                  (a)                    25  cm
Kitt)                  3   0,18 bis 0,35                                        (b)                    25  cm
                                                             3                                         25  cm
Weißer Thun            1   4 und mehr
(Thunnus               2   1,5 bis 4               -                                                      -
alalunga)
Roter Thun             1   70 und mehr                                      Mittelmeer           70 cm oder 6,4 kg
(Thunnus               2   50 bis 70
thynnus)               3   25 bis 50               -
                       4   10 bis 25
                       5   6,4 bis 10
Großäugiger Thun       1   10 und mehr             -                                                      -
(Thunnus obesus)       2   3,2 bis 10
Pollak                 1   5 und mehr                        1
(Pollachius            2   3 bis 5                           2                  (a)                    30 cm
pollachius)            3   1,5 bis 3               -                            (b)
                       4   0,3 bis 1,5                       3                                         30 cm
Blauer Wittling        1                  7 oder weniger
(Micromesistius        2                       8 bis 14
poutassou oder         3   -                  15 bis 25                                                   -
Gadus poutassou)       4                      26 bis 30
Franzosendorsch        1   0,4 und mehr                      3                                    noch festzulegen
(Trisopterus luscus)   2   0,25 bis 0,4
und Zwergdorsch        3   0,125 bis 0,25          -
(Trisopterus           4   0,05 bis 0,125
minutus)
Gelbstriemen           1                   5 oder weniger
(Boops boops)          2   -                  6 bis 31                                                    -
                       3                      32 bis 70
Laxierfisch            1                  20 oder weniger
(Maena smarts)         2   -                  21 bis 40                                                           ;
                       3                      41 bis 90
                                                         B
 ---pagebreak---                    Größenschema                         Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten
                                                                       Verordnungen
          Art   Größe    kg/Fisch(1)  Stück/kg(2)   Region     Geographisches Gebiet        Mindestgröße
Meeraal           1   7 und mehr                      1
(Conger conger)   2   5 bis 7              -          2                  (a)                    58 cm
                  3   0,5 bis 5                                          (b)
                                                      3                                         58 cm
Knurrhahn         1   1 und mehr
(Trigla spp.)     2   0,5 bis 1
Roter Knurrhahn   3   0,35 bis 0,5         -                                                       -
                  4   0,2 bis 0,35
                  5   weniger als 0,2
sonstige          1   1 und mehr
Knurrhähne        2   0,5 bis 1
                  3   0,35 bis 0,5         -                                                       -
                  4   0,25 bis 0,35
                  5   0,2 bis 0,25
Bastardmakrele    1   0,6 und mehr                    1                                         15   cm
(Trachurusspp.)   2   0,4 bis 0,6                     2                                         15  cm
                  3   0,2 bis 0,4          -          3                                         15  cm
                  4   0,08 bis 0,2                    5                                         15  cm
                  5   0,02 bis 0,08                                  Mittelmeer                 12  cm
Meeräsche         1   1 und mehr                      1
(Mugil spp.)      2   0,5 bis 1                       2                  (a)                   20 cm
                  3   0,2 bis 0,5          -                             (b)
                  4   0,1 bis 0,2                     3                                        20 cm
                                                                     Mittelmeer                 16 cm
Rochen            1   5 und mehr
(Raja spp.)       2   3 bis 5
                  3   1 bis 3              -                                                       -
                  4   0,3 bis 1
Rochen            1   3 und mehr           -                                                       -
(Flügel)          2   0,5 bis 3
Flunder           1   mehr als 0,3                    1                                        24   cm
(Platichthys      2   0,2 bis 0,3                     2                  (a)                   24   cm
Flesus)               einschließlich                                     (b)                   24   cm
                                                      3                                        24   cm
                                                   Ostsee      Untergebiete 22 bis 25          25   cm
                                                               Untergebiete 26 bis 28          21   cm
                                                               Untergebiete 29 et 32
                                                                südlich von 59°30'N             18 cm
Seezunge          1   0,8 und mehr                    1                                        24 cm
(Solea spp.)      2   0,6 bis 0,8                     2                  (a)                   24 cm
                  3   0,4 bis 0,6                                        (b)                  . 24 cm
                  4   0,3 bis 0,4          -          3                                        24 cm
                  5   0,2 bis 0,3                                    Mittelmeer                20 cm
                  6   0,16 bis 0,2
                  7   0,12 bis 0,16
Degenfisch        1   3 und mehr
(Lepidopus        2   2 bis 3              -                                                       -
caudatus)         3   1 bis 2
                  4   0,5 bis 1
                                                  l\
 ---pagebreak---                          Größenschema                              Mindestgrößen nach den in Artikel 7 genannten
                                                                                       Verordnungen
          Art        Größe     kg/Fisch(1)       Stück/kg(2)   Region       Geographisches Gebiet      Mindestgröße
Kurzflossen-Haar-       1 3 und mehr
                                                                                               - ,
schwanz                 2 0,5 bis 3
(Aphanopus carbo)
Tintenfisch             1 0,5 und mehr
(Sepia officinalis      2 0,3 bis 0,5                 -                                                      -
und Rossia              3 0,1 bis 0,3
macrosoma)
Kaisergranat            1                      20 und weniger    2          Skagerrak und Kattegat       40 mm (*)
(Nephrops               2                         21 bis 30                                             130mm(**)
norvegicus              3                         31 bis 40      2              Außer Schottland
                        4                       mehr als 40                      und irische See         25 mm (*)
                                                                             [ICES Via) und Vila)],     85 mm (**)
                                                                                 Skagerrak und
                                                                                      Kattegat
                                                                 2            Westlich Schottland        20 mm (*)
                                                                                 und irische See        70 mm (**)
                                                                              [ICES Via) und Vila)]
                                                                 3                                       20 mm (*)
                                                                                                        70 mm (**)
                                                                                    Mittelmeer           20 mm (*)
                                                                                                        70 mm (**)
Kaisergranat-           1                      60 und weniger    2         Skagerrak und Kattegat         72 mm
schwänze                2                        61 bis 120
                        3                        121 bis 180     2     Außer Westlich Schottland,         46 mm
                        4                       mehr als 180                       irische See
                                                                           [ICES 6 Via) und VII a)],
                                                                           Skagerrak und Kattegat
                                                                 2         Westlich Schottland und        37 mm
                                                                        irische See [CIEM Via) und
                                                                                       Vila)]
                                                                 3                                        37 mm
Garnelen              eine 6,7 mm                     -
(Crangon crangon) Größe und mehr (3)
Tiefseegarnelen       eine                    250 und weniger
(Pandalus borealis) Größe -
frisch oder
gekühlt
Tiefseegarnelen         1                     160 und weniger
in Wasser gekocht       2                        161 bis 250                                                 -
oder gedünstet
Taschenkrebs            1 16 cm und mehr(4)
(Cancer pagurus)        2 13 bis 16 cm (4) |
O Länge des Panzers
(**) Länge insgesamt
(3) Breite des Panzers
(4) Breite des Panzers, gemessen an ihrer breitesten Stelle
                                                            15
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                                                        KOM(96) 157 endg.
                                          DOKUMENTE
DE                                                                             03
                                     Katalognummer : CB-CO-96-169-DE-C
                                                             ISBN 92-78-02622-0
Amt für amtliche Veröffentlichungen der Europäischen Gemeinschaften
L-2985 Luxemburg
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