CELEX: 51991PC0374
Language: nl
Date: 1991-10-15
Title: Wijziging van het Voorstel voor een VERORDENING ( EEG ) VAN DE RAAD tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van gehakt en vleesbereidingen, alsmede van verkleind vlees voor industriële verwerking

JÖMMISSIE VAN DE E U R O P E S E                GEMEENSCHAPPEN
                                             C0MC91) 374 def.
                                            Brussel, 15 oktober 1991
                   Wijziging van hot Voorstal voor aan
                       VCTORDCHIMC fEEOÏ VAM DE RAAD
     tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie
       en het in de handel brengen van gehakt en vleesbereidingen,
         alsmede van verkleind vlees voor industriële verwerking
         (door da Commissie krachtens artikel 149, lid 3, van hat
                          EEG-Verdrag ingediend)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                    **,...- '-o*,,,,-*
                                  TOELICHTING
Op 15 februari 1990 heeft de Commissie bij de Raad een voorstel voor een
verordening van de Raad tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de
produktie en het in de handel brengen van gehakt en vleesbereidingen alsmede van
verkleind vlees voor industriële verwerking                 ingediend^).
Gezien het door het Europese Parlement                in zijn vergadering van 12 juni 1991
uitgebrachte advies, heeft de Commissie, overeenkomstig artikel 149, lid 3, van
het Verdrag, besloten haar oorspronkelijk voorstel te wijzigen.
(1) PB nr. C 84 van 2.4.1990, blz. 120
 ---pagebreak---                         «IitIgIng van hat Voorstal voor —n
                           VCTORDENIMfi fEECi VAM DE RAAD
           tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie
        en het in de handel brengen van gehakt en vleesbereidingen, alsmede
                   van verkleind vlees voor industriële verwerking
Op 16 februari 1990 heeft de Commissie bovengenoemd voorstel bij de Raad
ingediend. Op grond van het door het Europese Parlement in zijn vergadering van
12 juni 1991 uitgebrachte advies, wordt het oorspronkelijke voorstel als volgt
gewijzigd :
1. De volgende overwegingen worden toegevoegd :
   "Overwegende dat de Commissie heeft toegezegd zo spoedig mogelijk, en bij
   voorkeur vóór eind 1991, een voorstel voor een algemene kaderrichtlijn inzake
   voedingshygiëne en de veiligheid van voedingsprodukten aan de Raad voor te
   leggen ;
   Overwegende dat de Gemeenschap met het oog op de voltooiing van de interne
   markt zal uitgaan van een hoog niveau van consumentenbescherming-, dat
   maatregelen moeten worden genomen om de consumenten voor te lichten over de
   specifieke gezondheidsvoorschriften voor produkten van dierlijke oorsprong-,"
 2. Artikel 1, lid 2, wordt ais volgt gelezen :
     "2. Deze verordening is niet van toepassing op gehakt en vleesbereidingen die
          in detaiIhandelszaken of in ruimten die aan verkooppunten grenzen worden
         vervaardigd voor direkte verkoop aan de consument, zonder vervoer of
         verpakk ing."
 ---pagebreak--- 3. Artikel 2, lid 5, wordt als volgt gelezen :
    "5. Produkten voor rechtstreekse consumptie gehakt of vleesbereidingen
         bestemd om te worden geconsumeerd zonder dat deze vóór de consumptie door
         de consument of enig ander persoon aan verdere behandeling worden
         onderworpen."
4. Art ikel 4 vervalt.
5. Artikel 6, lid 1, wordt als volgt gelezen :
    "1) Veterinaire deskundigen van de Commissie mogen, voor zover dat voor
         eenvormige toepassing van de verordening nodig is, controles ter plaatse
         uitvoeren; zij mogen met name nagaan of in de inrichtingen deze
         verordening metterdaad wordt nageleefd. De Commissie brengt de Lid-Staten
         op de hoogte van de uitkomst van de verrichte controles.
         De Lid-Staat op het grondgebied waarvan een controle wordt verricht,
         verleent de deskundigen de voor de uitvoering van hun taak nodige
         b i jstand.
         De uitkomsten van deze controles worden meegedeeld aan de betrokken
         bedr i jven."
6. In bijlage I, hoofdstuk         II, wordt na punt 6 het volgende punt 6b is
     ingevoegd :
    "6bis. 1. Onverminderd de in artikel 3 vastgestelde algemene voorwaarden
    moeten gehakt en vleesbereidingen die gehakt bevatten,
    (a)    i)    worden vervaardigd uit gekoeld vers vlees of uit bevroren of
                 diepgevroren vlees zonder been,
        ii)       ingeval het vlees en vleesbereidingen voor rechtstreekse
                 consumptie betreft, worden vervaardigd uit gekoeld vers vlees; dit
                 dient te gebeuren uiterlijk zes dagen en voor rundvlees uiterlijk
                 negen dagen nadat het dier waarvan het vlees afkomstig is, is
                 geslacht, en de naleving van deze eis moet worden gegarandeerd
                 door middel van een door de bevoegde autoriteit vast te stellen
                  ident i f icat iemethode-,
   (b) uiterlijk één uur nadat de porties zijn gesneden en de onmiddellijke
        verpakkingen zijn aangebracht, een koudebehandeI ing als bedoeld onder c)
        ondergaan, behalve wanneer procédés worden gebruikt bij de toepassing
        waarvan de inwendige temperatuur van het vlees moet worden verlaagd;
 ---pagebreak---   (c) in de handel worden gebracht,
        i)     ofwel  in gekoelde vorm en in onmiddellijke verpakking bestemd voor
               de eindverbruiker; in dat geval moeten het gehakt en de
               vleesbereidingen tot een inwendige temperatuur van minder dan
               + 4* C zijn afgekoeld binnen hoogstens één uur en van hoogstens
               + 2 " C na twee uur,
       ii)     ofwel  in diepgevroren vorm en in een onmiddellijke verpakking
               bestemd voor de eindverbruiker; in dat geval moeten het gehakt en
               de vleesbereidingen voldoen aan het bepaalde in
               Richtlijn 89/108/EEG van de Raad,
  (d) ingeval het vlees niet    is bestemd voor rechtstreekse consumptie, op het
      verkooppunt worden voorzien van de volgende aanduiding op de verpakking :
      "Vóór consumptie door en door verhitten".
  2. De gebruikte toevoegingsmiddel en moeten in overeenstemming zijn met de
     communautaire voorschriften."
7. In bijlage I, hoofdstuk III, punt 8, worden de woorden "vlees van de poten"
   vervangen door "vlees van de omgeving van het voorkniegewricht of het
   sprongkniegewricht".
8. In bijlage I, hoofdstuk V, wordt punt 11 als volgt gelezen :
   "11. Inrichtingen waar gehakt, vleesbereidingen of verkleind vlees voor
         industriële verwerking worden geproduceerd, worden door de officiële
         dienst gecontroleerd."
9. In bijlage I, hoofdstuk VI, wordt punt 17 als volgt gelezen :
   "17. De uitkomsten van de microbiologische controles dienen ter beschikking
         te worden gesteld van de bevoegde instantie.
         Wanneer de in bijlage II vastgestelde normen worden overschreden, stelt
         de inrichting deze bevoegde instantie daarvan in kennis. Deze neemt de
         passende maatregelen."
10. Aan bijlage I, hoofdstuk Vil, punt 19, wordt het volgende streepje
    toegevoegd :
    "- het percentage separatorvlees in het produkt."
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                                      SSN02S4-1.-M3
                                                              COM(91)374def.
                                                  DOCUMENTEN
NL                                                                             03
                                Catalogusnummer : CB-CO-91-430-NL-C
                                                            ISBN 92-77-76224-1
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen
L-2985 Luxemburg