CELEX: 31978L0612
Language: es
Date: 1978-06-29 00:00:00
Title: Directiva 78/612/CEE del Consejo, de 29 de junio de 1978, que modifica por primera vez la Directiva 74/329/CEE relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados Miembros sobre los agentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes que pueden emplearse en los productos alimenticios

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31978L0612

Directiva 78/612/CEE del Consejo, de 29 de junio de 1978, que modifica por primera vez la Directiva 74/329/CEE relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados Miembros sobre los agentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes que pueden emplearse en los productos alimenticios  

Diario Oficial n° L 197 de 22/07/1978 p. 0022 - 0025 Edición especial en finés : Capítulo 13 Tomo 8 p. 0153  Edición especial griega: Capítulo 03 Tomo 22 p. 0034  Edición especial sueca: Capítulo 13 Tomo 8 p. 0153  Edición especial en español: Capítulo 13 Tomo 8 p. 0203  Edición especial en portugués: Capítulo 13 Tomo 8 p. 0203 

 DIRECTIVA DEL CONSEJO    de 29 de junio de 1978    de modificación por primera vez de la   Directiva 74/329/CEE relativa a la aproximación   de las legislaciones de los Estados miembros sobre   los agentes emulsionantes , estabilizantes ,   espesantes y gelificantes que pueden emplearse en los   productos alimenticios     ( 78/612/CEE )    EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS ,    Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad   Económica Europea y , en particular , su   artículo 100 ,    Vista la propuesta de la Comisión ,    Visto el dictamen del Parlamento Europeo (1) ,    Visto el dictamen del Comité Económico y Social (2) ,    Considerando que el Anexo I de la Directiva   74/329/CEE (3) establece una lista única de los   agentes emulsionantes , estabilizantes , espesantes   y gelificantes que los Estados miembros podrán   autorizar ;    Considerando que parece que la formulación de   algunas disposiciones del Anexo de la   Directiva 74/329/CEE puede dar lugar a interpretaciones   divergentes y que por tanto es conveniente expresar   dichas disposiciones con mayor precisión ;    Considerando que , teniendo en cuenta los datos   científicos más recientes sobre la inocuidad de   la mezcla de éster tártrico y acético de los   mono y diglicéridos de ácidos grasos alimenticios ,   puede autorizarse el empleo de dicha sustancia   clasificándola en el n º E 472 ( f ) ;    Considerando que la referencia que se hace   a los polifosfatos ( E 450 ) en el citado Anexo   debe formularse con más precisión para tener en   cuenta las prácticas comerciales ;    Considerando que los criterios de pureza para   los carragenanos ( E 407 ) son igualmente aplicables   al furcelarán ( E 408 ) y que , por tanto , la   posición E 408 es superflua ;    Considerando que la harina de semillas de tamarindo   ( E 411 ) y el ácido estearoil-2-lactílico   ( E 480 ) ya no están disponibles en el comercio   para su utilización en los productos alimenticios ;    Considerando que la etilcelulosa ( E 462 ) no se emplea   desde el punto de vista técnico como agente   emulsionante , estabilizante , espesante y gelificante ;    Considerando que es necesaria la adición de azúcares   tal como están definidos por la Directiva 73/437/CEE   (4) , en particular , en el caso de carragenos ( E 407 ) ,   de pectina ( E 440 a ) y de pectina amidada   ( E 440 b ) para garantizar al usuario la entrega   de un producto con un poder gelificador constante ;    Considerando que es conveniente emplear para dichos   productos , según el caso , las denominaciones de   carregenanos , pectina y pectina amidada ; que es   oportuno , no obstante , informar al usuario de dichos   productos sobre la presencia de azúcares añadidos ,   pero que no es realista exigir la declaración de   la cantidad de azúcares utilizados , que puede variar   según las propiedades gelificantes naturales de   las sustancias de que se trate ,    HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA :    Artículo 1    El artículo 2 de la Directiva 74/329/CEE se   completará como sigue :     « 3 . No obstante , en lo que respecta a la   sustancia incluida en el n º E 440 b del Anexo I ,   el Consejo , según el procedimiento previsto   en el artículo 100 del Tratado , podrá decidir   su supresión de dicho Anexo o cualquier   otra modificación de su estatuto , antes del   31 de diciembre de 1982 y previa información de la   Comisión . »    Artículo 2    El artículo 6 de la Directiva 74/329/CEE queda   modificado como sigue :    1 . El tercer guión del inciso a ) del apartado 1 ,   se sustituirá por el texto siguiente :     « - no contener , salvo excepción que resulte   del establecimiento de los criterios de pureza   específicos a que se refiere b ) , más de   50 miligramos por kilogramo de cobre y zinc considerados   en conjunto , sin que el contenido en zinc sea no   obstante superior a 25 miligramos por kilogramo » ;    2 . El inciso b ) del apartado 1 se sustituirá   por el texto siguiente :     « b ) los criterios de pureza específicos   establecidos conforme al apartado 1 del   artículo 7 ; »    3 . Se añadirá el siguiente apartado :     « 3 . Los Estados miembros podrán decidir   asimismo que las sustancias mencionadas en los   números E 407 y E 440 del Anexo I podrán   contener , con el fin de unificarlas , uno o más tipos   de azúcares tal como están definidos en la   Directiva 73/437/CEE . »    Artículo 3    El artículo 8 de la Directiva 74/329/CEE queda   modificado como sigue :    1 . El inciso b ) del apartado 1 se sustituirá por   el texto siguiente :     « b ) el número y la denominación de las   sustancias tal como figuran en el Anexo I y , en   el caso de las sustancias a las que se les han   añadido azúcares con el fin de unificarlas de   conformidad con el apartado 3 del artículo 6 , la   mención " azúcar(es) añadido(s) para   unificar " acompañará a la denominación ; »    2 . En el apartado 1 , se insertará el   siguiente texto :     « d ) una mención apropiada para la sustancia   incluida en el n º E 420 ii ) del Anexo I , cuando   presente después de la hidrólisis un contenido   en azúcares totales superior al 1 % ; »    3 . En el inciso d ) del apartado 1 se sustituirá por   el texto siguiente :     « e ) en caso de mezcla de sustancias enumeradas en el   Anexo I , estén o no unificadas con ayuda de   azúcar conforme al apartado 3 del artículo 6 ,   bien entre ellas , o bien con otros aditivos y   eventualmente con sustancias en las que dichos   aditivos pueden disolverse o diluirse :     - el número o la denominación de la sustancia   tal como figuran en el Anexo I con , si procede ,   la mención a que se refiere el inciso b ) del   apartado 1 ,     - la denominación de todos los demás aditivos y ,   en su caso , las sustancias en las que éstos pueden   disolverse o diluirse ,     - el porcentaje de cada uno de los componentes ,   siempre que dicha obligación esté prevista por   las disposiciones relativas a las otras categorías   de aditivos ;    4 . Se añadirá la siguiente frase al primer   párrafo del apartado 2 :     « En el caso de las sustancias a las que se les   han añadido azúcares de conformidad con el   apartado 3 del artículo 6 , dicho porcentaje   englobará el azúcar utilizado para la   unificación . »    Artículo 4    En el artículo 9 se añadirá el punto siguiente :     « e ) al producto que contenga pectina que se   obtenga a partir de residuos de manzana secados o de   cortezas secadas de agrios o de la mezcla de ambos   por medio de un tratamiento con ácido díluido seguido   de una neutralización parcial con sales de sodio   o de potasio . »    Artículo 5    El Anexo I de la Directiva 74/329/CEE se sustituirá   por el Anexo de la presente Directiva .    Artículo 6    En el plazo de un año contado a partir de la   notificación de la presente Directiva , los Estados   miembros modificarán su legislación de conformidad   con las disposiciones anteriores e informarán   de ello inmediatamente a la Comisión . La   legislación modificada se aplicará dos   años después de la notificación de la presente   Directiva .    Artículo 7    Los destinatarios de la presente Directiva serán   los Estados miembros .    Hecho en Luxemburgo , el 29 de junio de 1978 .    Por el Consejo    El Presidente    S. AUKEN    (1) DO n º C 266 de 7 . 11 . 1977 , p. 45 .    (2) DO n º C 59 de 8 . 3 . 1978 , p. 41 .    (3) DO n º L 189 de 12 . 7 . 1974 , p. 1 .    (4) DO n º L 356 de 27 . 12 . 1973 , p. 71 .    ANEXO     « ANEXO I    Agentes emulsionantes , estabilizantes , espesantes   y gelificantes que pueden emplearse en los productos   alimenticios    Número CEE * Denominación * Condiciones de   empleo *    E 322 * Lecitinas * *    E 339 * Ortofosfatos de sodio * *    E 340 * Ortofosfatos de potasio * *    E 341 * Ortofosfatos de calcio * *    E 400 * Ácido algínico * *    E 401 * Alginato de sodio * *    E 402 * Alginato de potasio * *    E 403 * Alginato de amonio * *    E 404 * Alginato de calcio * *    E 405 * Alginato de propileno-glicol * *    E 406 * Agar-agar * *    E 407 * Carragenanos * *    E 410 * Harina de semillas de algarroba * *    E 412 * Harina de semillas de guar * *    E 413 * Goma adragante * *    E 414 * Goma arábiga * *    E 420 * i ) Sorbitol * *     * ii ) Jarabe de sorbitol * *    E 421 * Manitol * *    E 422 * Glicerol * *    E 440 a * Pectina * *    E 440 b * Pectina amidada * *    E 450 a * i ) Difosfato disódico * *     * ii ) Difosfato trisódico * *     * iii ) Difosfato tetrasódico * *     * iv ) Difosfato tetrapotásico * *    E 450 b * i ) Trifosfato pentasódico * *     * ii ) Trifosfato pentapotásico * *    E 450 c * i ) Polifosfato de sodio * *     * ii ) Polifosfato de potasio * *    E 460 * Celulosa microcristalina * *    E 461 * Metilcelulosa * *    E 463 * Hidroxipropilcelulosa * *    E 464 * Hidroxipropilcelulosa * *    E 465 * Metiletilcelulosa * *    E 466 * Carboximetilcelulosa * *    Número CEE * Denominación * Condiciones de   empleo *    E 470 * Sales de sodio , de potasio , de calcio   de ácidos grasos * Exclusivamente en la fabricación   de biscotes del tipo « holandés » con una   tasa máxima , solas o mezcladas , del 1,5 %   calculada sobre la harina utilizada . *    E 471 * Mono y diglicéridos de los ácidos   grasos * *    E 472 a * Ésteres acéticos de los mono y   diglicéridos de ácidos grasos * *    E 472 b * Ésteres lácticos de los mono y   diglicéridos de ácidos grasos * *    E 472 c * Ésteres citricos de los mono y   diglicéridos de ácidos grasos * *    E 472 e * Ésteres monoacetiltártrico y   diacetiltártrico de los mono y   diglicéridos de ácidos grasos * *    E 472 f * Esteres mixtos acéticos tártricos   de los mono y diglicéridos de ácidos grasos * *    E 473 * Sucroésteres * Estas sustancias sólo   podrán emplearse en los panes si dicho empleo   está admitido en virtud de la legislación   nacional *    E 474 * Sucroglicéridos * Estas sustancias sólo   podrán emplearse en los panes si dicho empleo   está admitido en virtud de la legislación   nacional *    E 475 * Esteres poliglicéricos de ácidos grasos * *    E 477 * Esteres del propileno-glicol de ácidos   grasos * *    E 481 * Esteariol-2-lactilato de sodio * Estas   sustancias sólo podrán emplearse en los panes   si dicho empleo está admitido en virtud de la   legislación nacional » . *    E 482 * Esteariol-2-lactilato de calcio * Estas   sustancias sólo podrán emplearse en los   panes si dicho empleo está admitido en virtud   de la legislación nacional » . *    E 483 * Tartrato de estearilo * Estas sustancias   sólo podrán emplearse en los panes si dicho   empleo está admitido en virtud de la legislación   nacional » .