CELEX: 31986R3711
Language: el
Date: 1986-12-04 00:00:00
Title: Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 3711/86 της Επιτροπής της 4ης Δεκεμβρίου 1986 που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 περί των λεπτομερειών της κρατικής αποθεματοποιήσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη

Avis juridique important

|

31986R3711

Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 3711/86 της Επιτροπής της 4ης Δεκεμβρίου 1986 που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 περί των λεπτομερειών της κρατικής αποθεματοποιήσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη  

Επίσημη Εφημερίδα αριθ. L 342 της 05/12/1986 σ. 0008 - 0015 Φινλανδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 3 τόμος 22 σ. 0085  Σουηδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 3 τόμος 22 σ. 0085 

***** ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 3711/86 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ  της 4ης Δεκεμβρίου 1986  που τροποποιεί τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 περί των λεπτομερειών της κρατικής αποθεματοποιήσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη  Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,  Έχοντας υπόψη:  τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,  τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 804/68 του Συμβουλίου της 27ης Ιουνίου 1968 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων (1), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1335/86 (2) και ιδίως το άρθρο 7 παράγραφος 5,  Εκτιμώντας:  ότι ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 1014/68 του Συμβουλίου της 20ής Ιουλίου 1968, περί θεσπίσεως των γενικών κανόνων που διέπουν τη δημόσια αποθεματοποίηση αποκορυφωμένου γάλακτος εις κόνιν (3), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 1272/79 (4), αναφέρει στο άρθρο 3 ότι η τιμή παρεμβάσεως εφαρμόζεται στο αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη που παραδίδεται σε αποθήκη που βρίσκεται σε μία μεγίστη απόσταση, που θα καθοριστεί, από τον τόπο στον οποίο είχε εναποθηκευτεί· ότι η αποθήκη όπου το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη έχει παραδοθεί βρίσκεται σε μία απόσταση μεγαλύτερη από αυτή τη μεγίστη απόσταση, τα συμπληρωματικά έξοδα μεταφοράς που θα καθοριστούν κατ' αποκοπή, αναλαμβάνονται από τον οργανισμό παρεμβάσεως·  ότι ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 της Επιτροπής (5), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό (ΕΟΚ) αριθ. 2256/86 (6), καθόρισε σε 100 χιλιόμετρα την εν λόγω μεγίστη απόσταση· ότι η πείρα που αποκτήθηκε απέδειξε ότι η απόσταση αυτή είναι ανεπαρκής για να επιτρέψει στους οργανισμούς παρεμβάσεως να ρυθμίσουν, με τις καλύτερες δυνατές συνθήκες, την πρόσβαση στις δημόσιες αποθήκες· ότι πρέπει, κατά συνέπεια, η απόσταση αυτή να αυξηθεί σε 350 χιλιόμετρα·  ότι το παράρτημα Ι του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 όσον αφορά την ποιότητα του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, προβλέπει στο σημείο 2 τις μεθόδους ελέγχου που χρησιμοποιούνται για την έρευνα ορισμένων προϊόντων· ότι κρίνεται σκόπιμο να προβλεφθεί η αναφορά στις διεθνείς προδιαγραφές για τις δειγματοληψίες·  ότι το παράρτημα IV του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 προβλέπει τη μέθοδο προσδιορισμού του ελεύθερου σιαλικού οξέος για τη διερεύνηση του ορού γάλακτος τύπου πυτίας στο αποκορυφωμένο γάλα που προορίζεται για δημόσια αποθεματοποίηση· ότι η μέθοδος αυτή χρησιμοποιήθηκε προσωρινά ως τις 31 Μαρτίου 1986· ότι πρέπει, ως εκ τούτου, να διαγραφεί το εν λόγω παράρτημα·  ότι η Επιτροπή Διαχείρισης Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προϊόντων δε διατύπωσε γνώμη στην προθεσμία που έθεσε ο πρόεδρός της,  ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:  Άρθρο 1  Ο κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 625/78 τροποποιείται ως εξής:  1) Στο άρθρο 5 παράγραφος 1 οι όροι «100 χιλιόμετρα» αντικαθίστανται από τους όρους «350 χιλιόμετρα».  2) Στο παράρτημα Ι σημείο 2 στοιχείο α), οι όροι «προδιαγραφή ISO» αντικαθίστανται κάθε φορά από τους όρους «διεθνής προδιαγραφή ISO».  3) Στο παράρτημα Ι σημείο 2 στοιχείο β) το κείμενο της δεύτερης περίπτωσης αντικαθίσταται από το εξής κείμενο:  «Ορός γάλακτος τύπου πυτίας: προσδιορισμός των γλυκομακροπεπτιδίων με υγρή χρωματογραφία υψηλής αποδόσεως (3)» .  4) Στο παράρτημα Ι σημείο 2 προστίθεται το ακόλουθο κείμενο:  «γ) Η δειγματοληψία πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται από τη Διεθνή Προδιαγραφή ISO 707· τα κράτη μέλη μπορούν ωστόσο να χρησιμοποιούν άλλη μέθοδο δειγματοληψίας εφόσον η τελευταία είναι σύμφωνη με τις αρχές της προαναφερθείσας προδιαγραφής.»  5) Στο παράρτημα Ι, η υποσημείωση (4) διαγράφεται.  6) Το παράρτημα IV διαγράφεται.  7) Το παράρτημα V αντικαθίσταται από το κείμενο που περιλαμβάνεται στο παράρτημα του παρόντος κανονισμού.  Άρθρο 2  Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την ημέρα της δημοσίευσής του στην Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων.  Τα σημεία 4 και 7 του άρθρου 1 εφαρμόζονται από τις 2 Φεβρουαρίου 1987.  Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.  Βρυξέλλες, 4 Δεκεμβρίου 1986.  Για την Επιτροπή  Frans ANDRIESSEN  Αντιπρόεδρος  (1) ΕΕ αριθ. L 148 της 28. 6. 1968, σ. 13.  (2) ΕΕ αριθ. L 119 της 8. 5. 1986, σ. 19.  (3) ΕΕ αριθ. L 173 της 22. 7. 1968, σ. 4.  (4) ΕΕ αριθ. L 161 της 29. 6. 1979, σ. 11.  (5) ΕΕ αριθ. L 84 της 31. 3. 1978, σ. 19.  (6) ΕΕ αριθ. L 196 της 18. 7. 1986, σ. 41.  ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ  «ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V  ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΤΥΠΟΥ ΠΥΤΙΑΣ ΣΤΟ ΑΠΟΚΟΡΥΦΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ, ΠΟΥ ΠΡΟΟΡΙΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΚΡΑΤΙΚΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ, ΜΕ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟ ΤΩΝ ΓΛΥΚΟΜΑΚΡΟΠΕΠΤΙΔΙΩΝ ΜΕ ΥΓΡΗ ΧΡΩΜΑΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΨΗΛΗΣ ΑΠΟΔΟΣΕΩΣ (CLHP)  1.2 // 1.   // Θέμα και τομέας εφαρμογής   //   // Με τη μέθοδο αυτή είναι δυνατόν να διαπιστωθεί η παρουσία ορού γάλακτος τύπου πυτίας στο αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη που προορίζεται για κρατική αποθεματοποίηση δια του προσδιορισμού των γλυκομακροπεπτιδίων.   // 2.   // Αναφορές   //  // Διεθνές πρότυπο ISO 707 - Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - Μέθοδοι δειγματοληψίας σύμφωνα με τις ενδείξεις που αναφέρονται στο τελευταίο εδάφιο σημείο 2 στοιχείο γ) του παραρτήματος Ι.   // 3.   // Ορισμός   //   // Περιεκτικότητα σε γλυκομακροπεπτίδια του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη: περιεκτικότητα σε ουσίες προσδιοριζόμενη σύμφωνα με τη μέθοδο που ορίζεται παρακάτω και εκφραζόμενη σε επί τοις εκατό, ποσοστό κατά μάζα.   // 4.   // Αρχή   //   // - Ανασύσταση του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, απομάκρυνση των λιπαρών ουσιών και των πρωτεϊνών, με τη βοήθεια τριχλωροξικού οξέος και φυγοκέντρηση.   //   // - Ποσοτικός προσδιορισμός των γλυκομακροπεπτιδίων (GMP) του επιπλέοντος μέρους, με τη βοήθεια υγρής χρωματοληφίας υψηλής αποδόσεως (CLHP).   //   // - Αξιολόγηση του αποτελέσματος σε συνάρτηση με δείγματα αναφοράς τα οποία συνίστανται από αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη απηλλαγμένο από γνωστό ποσοστό ορού γάλακτος σε σκόνη ή στο οποίο έχει προστεθεί γνωστό ποσοστό ορού γάλακτος σε σκόνη.  // 5.   // Αντιδραστήρια   //   // Όλα τα αντιδραστήρια πρέπει να είναι αποδεδειγμένου αναλυτικού βαθμού καθαρότητας. Το χρησιμοποιούμενο νερό είναι αποσταγμένο ή τουλάχιστον ισοδύναμης καθαρότητας.   // 5.1.   // Διάλυμα τριχλωροξικού οξέος   //   // Διαλύονται 240 g τριχλωροξικού οξέος (Cl3CCOOH) σε νερό και συμπληρώνονται μέχρι τελικού όγκου 1 000 ml.   // 5.2.   // Διάλυμα εκλούσεως, pH 6,0   //   // Διαλύονται 1,74 g όξινου φωσφορικού καλίου (K2HPO4), 12,37 g δισόξινου φωσφορικού καλίου (KH2PO4) και 21,41 g θειικού νατρίου (Na2SO4) σε 700 ml νερού περίπου.   //   // Εφόσον αυτό είναι αναγκαίο, προστίθεται διάλυμα φωσφορικού οξέος ή υδροξειδίου του νατρίου μέχρι pH 6,0.   //   // Προστίθεται νερό μέχρι τελικού όγκου 1 000 ml και επακολουθεί ομογενοποίηση. Διηθείται το διάλυμα εκλούσεως, πριν από τη χρησιμοποίησή του, με τη βοήθεια ηθμού διαμέτρου πόρων 0,45 μm.   // 5.3.   // Διάλυμα εκπλύσεως και διατηρήσεως των στηλών   //   // Αναμειγνύεται ένας όγκος κυανιούχου μεθυλίου ακετονιτριλίου (CH3CN) με εννέα όγκους νερού. Διηθείται το μείγμα, προτού χρησιμοποιηθεί, σε ηθμό διαμέτρου πόρων 0,45 μm.   //   // Σημείωση: Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο διάλυμα εκπλύσεως το οποίο έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και δεν μεταβάλλει τη διαχωριστική ικανότητα των στηλών.   // 5.4.   // Δείγματα αναφοράς   // 5.4.1.  // Αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη το οποίο ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 625/78, δηλαδή (0).  // 5.4.2.   // Το ίδιο γάλα, νοθευμένο σε ποσοστό 5 % (m/m) με ορό γάλακτος σε σκόνη τύπου πυτίας, μέσης σύνθεσης, δηλαδή (5).   // 7.2.   // Το δείγμα διατηρείται σε συνθήκες τέτοιες ώστε να μη σημειωθεί αλλοίωση ή μεταβολή της σύστασης.   // 8.  // Τρόπος εργασίας   // 8.1.   // Προετοιμασία του υπό δοκιμασία μείγματος   //   // Μεταφέρεται το γάλα σε σκόνη σε περιέκτη διπλάσιας περίπου χωρητικότητας από τον όγκο της σκόνης, εφοδιασμένο με αεροστεγές κάλυμμα. Κλείνουμε τον περιέκτη αμέσως.   //   // Αναδεύεται καλά το γάλα σε σκόνη δια διαδοχικών αναστροφών του περιέκτη.   // 8.2.  // Δειγματοληψία   //   // Ζυγίζονται 2,000 ± 0,001 g υπό δοκιμασία δείγματος, σε σωλήνα φυγοκεντρήσεως (6.2).   // 8.3.  // Απομάκρυνση των λιπαρών και πρωτεϊνικών ουσιών   // 8.3.1.  // Στο δείγμα προστίθενται 20 g χλιαρού νερού (50 °C). Διαλύεται η σκόνη αναδεύοντας επί πέντε λεπτά με τη βοήθεια του αναδευτήρα (6.3). Η θερμοκρασία του σωλήνα ρυθμίζεται στους 25 °C.   // 8.3.2.   // Προστίθενται, σε διάστημα δύο λεπτών, 10,0 ml διαλύματος τριχλωροξικού οξέος (5.1) υπό μαγνητική ανάδευση (6.4.). Τοποθετείται ο σωλήνας στο υδρόλουτρο (6.9) και διατηρείται επί 60 λεπτά.   // 8.3.3.   // Διενεργείται φυγοκέντρηση (6.2) στα 2 200 g επί δέκα λεπτά.   //   // Η διήθηση επί χάρτου (6.6) και απομακρύνονται τα 5 πρώτα ml του διηθήματος.  // 8.4.   // Χρωματογραφικός προσδιορισμός   // 8.4.1.  // Ενίενται 15 έως 30 μl ακριβώς, υπερκείμενης στιβάδας ή διηθήματος (8.3.3) στη συσκευή υγρής χρωματογραφίας υψηλής αποδόσεως (6.10), υπό παροχή 1,0 ml διαλύματος εκλούσεως (5.2) ανά λεπτό.   //   // Σημείωση:   //   // 1. Η θερμοκρασία του διαλύματος εκλούσεως (5.2) διατηρείται στους 85 °C καθ' όλη τη διάρκεια της χρωματογραφικής ανάλυσης προκειμένου να διατηρηθεί απαεριωμένο το διάλυμα εκλούσεως και να προβλεφθεί κάθε ανάπτυξη βακτηριδίων. Κάθε προληπτικό μέτρο με ανάλογο αποτέλεσμα είναι αποδεκτό.   //   // 2. Σε κάθε διακοπή εκπλύνονται οι στήλες με νερό.   //   // Δεν πρέπει να αφήνονται υπό το διάλυμα εκλούσεως (5.2).   //   // Πριν από κάθε διακοπή πέραν των 24 ωρών, εκπλύνονται οι στήλες με νερό και στη συνέχεια καθορίζονται με το διάλυμα (5.3) για τρεις ώρες τουλάχιστον, υπό παροχή 0,2 ml ανά λεπτό.   // 8.4.2.  // Τα αποτελέσματα της χρωματογραφικής ανάλυσης του υπό δοκιμασία δείγματος (Ε) λαμβάνονται υπό μορφήν χρωματογράμματος, όπου κάθε κορυφή αναγνωρίζεται από το χρόνο κατακρατήσεώς της (RT), δηλαδή:  1.2.3 //   // Κορυφή ΙΙ:  // δεύτερη κορυφή του χρωματογράμματος, του οποίου ο χρόνος κατακρατήσεως (RT) είναι 12,5 λεπτά περίπου.   //   // Κορυφή ΙΙΙ:   // τρίτη κορυφή του χρωματογράμματος, η οποία αντιστοιχεί στα γλυκομακροπεπτίδια (GMP), των οποίων ο χρόνος κατακρατήσεως είναι 15,5 ± 1,0 λεπτά.   //   // Κορυφή IV:  // τέταρτη κορυφή του χρωματογράμματος, της οποίας ο χρόνος κατακρατήσεως είναι περίπου 17,5 λεπτά.  1.2 //   // Η ποιότητα των στηλών μπορεί να επηρεάσει το χρόνο κατακρατήσεως των διαφόρων κορυφών.   //   // Ο ολοκληρωτής (6.10.6) υπολογίζει αυτόματα την επιφάνεια Α κάθε κορυφής, δηλαδή:  1.2.3 //  // ΑΙΙ:   // επιφάνεια της κορυφής ΙΙ,   //   // ΑΙΙΙ:  // επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ,   //   // ΑΙV:   // επιφάνεια της κορυφής IV.  1.2 //   // Προκειμένου να εντοπισθούν οι τυχόν ανωμαλίες που οφείλονται είτε στην κακή λειτουργία των οργάνων ή των στηλών είτε στην προέλευση και τη φύση του υπό ανάλυση δείγματος, είναι αναγκαίο να μελετάται η μορφή κάθε χρωματογράμματος προτού επιχειρηθεί οποιαδήποτε ποσοτική ερμηνεία. Σε περίπτωση αμφιβολιών επαναλαμβάνεται η ανάλυση.  // 8.5.   // Προτυποποίηση   // 8.5.1.   // Εφαρμόζεται ακριβώς στα δείγματα αναφοράς (5.4) ο τρόπος εργασίας που περιγράφεται στα σημεία 8.2 και 8.4.2.   //  // Χρησιμοποιούνται προσφάτως παρασκευασθέντα διαλύματα, δεδομένου ότι τα γλυκομακροπεπτίδια (GMP) προσβάλλονται σε περιβάλλον τριχλωροξικού οξέος 8 %. Η περιεκτικότητά τους ελαττώνεται κατά 0,2 % περίπου ανά ώρα στους 30 °C.   // 8.5.2.   // Προτού επιχειρηθεί οποιοσδήποτε χρωματογραφικός προσδιορισμός των δειγμάτων, ενίεται επανειλημμένως στις στήλες διάλυμα (8.5.1) του δείγματος αναφοράς (5.4.2) μέχρι σταθεροποιήσεως της επιφάνειας και του χρόνου κατακρατήσεως της κορυφής που αντιστοιχεί στα γλυκομακροπεπτίδια (GMP).  // 8.5.3.   // Καθορίζονται οι συντελεστές ανταποκρίσεως R εγχέοντας τον ίδιο όγκο διηθημάτων (8.5.1) με αυτόν των δειγμάτων.   // 9.   // Έκφραση των αποτελεσμάτων   // 9.1.  // Τρόπος υπολογισμού και τύποι   // 9.1.1.   // Υπολογισμός των συντελεστών ανταποκρίσεως R:  1.2.3.4.5 //  // Κορυφή ΙΙ:   // RΙΙ   // =   // 100  ΑΙΙ (0)   //   // Κορυφή IV:   // RIV   // =   // 100  AIV [0]   //   // όπου:   //  // 1.2.3.4 //  // RII και RIV   //   // είναι αντιστοίχως οι συντελεστές κορυφών ΙΙ και IV.   //   // AII [0] και AIV [0]   //   // είναι αντιστοίχως οι επιφάνειες των κορυφών ΙΙ και IV του δείγματος αναφοράς (0) που λαμβάνονται υπό 8.5.3.   // 1.2.3.4.5 //  // Κορυφή ΙΙΙ:   // RIII   // =   // W AIII [5] - AIII [0] 1.2.3.4 //  // όπου:   //   //   //   // RIII  //   // ο συντελεστής ανταποκρίσεως της κορυφής ΙΙΙ   //   // AIII [0] και AIII [5]   //   // είναι αντιστοίχως οι επιφάνειες της κορυφής ΙΙΙ στα δείγματα αναφοράς (0) και (5) που λαμβάνονται υπό 8.5.3.   //   // W   //   // η ποσότητα ορού γάλακτος που περιέχεται στο δείγμα αναφοράς (5) δηλαδή 5. 1.2 // 9.1.2.   // Υπολογισμός της σχετικής επιφάνειας των κορυφών του δείγματος (Ε)   //  //  //  // 1.2.3.4.5.6 //  // SII [E]   // =   // RII  //  x    // AII [E]   //   // SIII [E]   // =   // RIII  //  x    // AIII [E]   //   // SIV [E]   // =   // RIV  //  x    // AIV [E] 1.2.3.4 //  // όπου:   //   //   //   // SII [E], SIII [E], SIV [E]   //   // = είναι αντιστοίχως οι σχετικές επιφάνειες των κορυφών ΙΙ, ΙΙΙ και IV του δείγματος (Ε).   //   // AII [E], AIII [E], AIV [E]   //   // = είναι αντιστοίχως οι επιφάνειες των κορυφών ΙΙ, ΙΙΙ και IV του δείγματος (Ε) οι οποίες λαμβάνονται υπό 8.4.2.   //   // RII, RIII, RIV   //   // = είναι οι συντελεστές ανταποκρίσεως που υπολογίζονται στο σημείο 9.1.1.  1.2 // 9.1.3.   // Υπολογισμός του σχετικού χρόνου κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος (Ε):   //  // 1.2.3.4 //  // RRTIII [E]   // =   // RTIII [E] RTIII [5]  1.2.3 //   // όπου:   //   //   // RRTIII [E]   // = είναι ο σχετικός χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος (Ε).   //   // RTΙΙΙ (Ε)   // = είναι ο χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος (Ε) που λαμβάνεται υπό 8.4.2.  //   // RTΙΙΙ (5)   // = είναι ο χρόνος κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος αναφοράς (5) που λαμβάνεται υπό 8.5.3.  1.2 // 9.1.4.   // Έχει πειραματικά αποδειχθεί ότι υφίσταται γραμμική σχέση μεταξύ του σχετικού χρόνου κατακρατήσεως της κορυφής ΙΙΙ, δηλαδή RRTIII [E], και του ποσοστού του ορού γάλακτος σε σκόνη που προστίθεται μέχρι 10 %.   //   // - Σε περιεκτικότητα < 5 %, το RRTIII [E] είναι > 1,000 ·   //   // - Σε περιεκτικότητα  5 %, το RRTΙΙΙ (Ε) είναι Ε 1,000.   //   // Το επιτρεπόμενο περιθώριο αβεβαιότητας για τις τιμές του RRTΙΙΙ είναι ± 0,002.   //   // Κανονικά, η τιμή του RRTΙΙΙ (0) λίγο διαφέρει από 1,034. Ανάλογα με την κατάσταση των στηλών, η τιμή αυτή μπορεί να προσεγγίσει το 1,000, αλλά πρέπει πάντοτε να είναι μεγαλύτερη από αυτό.   // 9.2.  // Υπολογισμός του επί τοις εκατό ποσοστού ορού γάλακτος σε σκόνη, τύπου πυτίας, που περιέχεται στο δείγμα:   //   // W = SIII [E] - [1,3 + (SIII [0] - 0,9)]  1.2.3 //   // όπου:   //  //   // W   // = το επί τοις εκατό ποσοστό m/m ορού γάλακτος τύπου πυτίας, που περιέχεται στο δείγμα (Ε)·   //   // SIII [E]   // = η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ του υπό δοκιμασία δείγματος (Ε) που λαμβάνεται υπό 9.1.2·   //   // 1,3   // = η μέση σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, εκφρασμένη σε g ανά 100 g ορού γάλακτος τύπου πυτίας, που καθορίζεται σε ανόθευτα αποκορυφωμένα γάλατα σε σκόνη διαφορετικής προελεύσεως. Ο αριθμός αυτός ελήφθη πειραματικά·   //   // SIII [0]   // = η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ που αντιστοιχεί με RΙΙΙ  x ΑΙΙΙ (0), των οποίων οι τιμές λαμβάνονται υπό 9.1.1 και 8.5.3·  //   // (SIII [0] - 0,9)   // = είναι η διόρθωση που πρέπει να γίνει στη μέση σχετική επιφάνεια 1,3, όταν η τιμή του SΙΙΙ (0) απέχει του 0,9. Πειραματικά, η μέση σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ του δείγματος αναφοράς (0) είναι 0,9.  1.2 // 9.3.  // Ακρίβεια της μεθόδου   // 9.3.1.   // Ε π α ν α λ η ψ ι μ ό τ η τ α   //   // Η διαφορά μεταξύ των αποτελεσμάτων δύο προσδιορισμών που διεξάγονται ταυτόχρονα ή με μικρή διαφορά μεταξύ τους, από τον ίδιο αναλυτή και με τα ίδια όργανα, επί του ίδιου δείγματος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,2 m/m.   // 9.3.2.   // Α ν α π α ρ α γ ω γ ι κ ό τ η τ α   //   // Η διαφορά μεταξύ δύο μεμονωμένων και ανεξαρτήτων αποτελεσμάτων από δύο διαφορετικά εργαστήρια, επί του ίδιου δείγματος, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,4 m/m.  1.2,3 // 9.4.   // Ερμηνεία   // 9.4.1.   // Τεκμαίρεται η απουσία ορού γάλακτος εφόσον η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, SIII [E], εκφρασμένη σε γραμμάρια ορού γάλακτος τύπου πυτιάς, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι   2,0 + (SIII [O] - 0,9).  1.2.3 //   // όπου:   //   //   // 2,0   // = είναι η μέγιστη αποδεκτή τιμή για τη σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ που λαμβάνει υπόψη της σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, ήτοι 1,3 του περιθωρίου αβεβαιότητας που οφείλεται στις διακυμάνσεις της συστάσεως του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, και την αναπαραγωγικότητα της μεθόδου (9.3.2).   //   // (SIII [O] - 0,9)   // = είναι η διόρθωση που πρέπει να γίνει όταν η επιφάνεια SIII [O] είναι διάφορη του 0,9 (βλέπε σημείο 9.2.). 1.2,3 // 9.4.2.   // Εάν η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, SIII [E] είναι > 2,0 + (SIII [O] - 0,9) και η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙ, SII [E]  micro  160, υπολογίζεται η περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος τύπου πυτιάς που υπάρχει όπως αναφέρεται στο σημείο 9.2.   // 9.4.3.   // Εάν η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ, SIII [E] είναι > 2,0 + (SIII [O] - 0,9) και η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙ, SII [E] > 2,0 και η επιφάνεια της κορυφής ΙΙ, SII [E] > 160, προσδιορίζεται η περιεκτικότητα σε ολικές αζωτούχες ουσίες (Ρ %)· στη συνέχεια εξετάζονται οι γραφικές παραστάσεις 1 και 2.   // 9.4.3.1.  // Τα στοιχεία που λαμβάνονται μετά από ανάλυση των μη αλλοιωμένων δειγμάτων του αποκορυφωμένου γάλακτος σε σκόνη, με υψηλή περιεκτικότητα σε ολικές αζωτούχες ουσίες, συγκεντρώνονται στις γραφικές παραστάσεις 1 και 2.   //   // Η ευθεία που εμφαίνεται με συνεχή γραμμή αντιπροσωπεύει την ευθεία της γραμμικής παλινδρομήσεως της οποίας οι συντελεστές υπολογίζονται με την μέθοδο των ελαχίστων τετραγώνων.   //  // Η ευθεία που εμφαίνεται με διακεκομένη γραμμή καθορίζει το ανώτατο όριο της σχετικής επιφάνειας της κορυφής ΙΙΙ, με μια πιθανότητα να μην ξεπεραστεί στο 90 % των περιπτώσεων.   //  // Οι ισότητες των ευθειών με διακεκομένη γραμμή των γραφικών παραστάσεων 1 και 2 ισούνται αντίστοιχα με:  1.2.3 //   // SIII = 0,376 P % - 10,7   // (γραφική παράσταση 1)   //   // SIII = 0,0123 SII [E] + 0,93   // (γραφική παράσταση 2)  1.2.3 //  // όπου:   //   //   // SIII   // είναι η σχετική επιφάνεια της κορυφής ΙΙΙ υπολογιζόμενη είτε σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε ολικές αζωτούχες ουσίες, είτε σύμφωνα με τη σχετική επιφάνεια της κορυφής SII [E]·   //   // P %   // είναι η περιεκτικότητα σε ολικές αζωτούχες ουσίες εκφρασμένη σε σταθμισμένο ποσοστό·   //   // SII [E]   // είναι η σχετική επιφάνεια του δείγματος που υπολογίζεται στο σημείο 9.1.2. 1.2,3 //   // Οι εξισώσεις αυτές ισούνται με τον αριθμό 1,3 που μνημονεύεται στο σημείο 9.2.   //   // Η απόκλιση (Τ1 και Τ2) μεταξύ της σχετικής επιφάνειας SIII [E] και της σχετικής επιφάνειας SIII δίδεται από τις ακόλουθες σχέσεις:   //   // Τ1 = SIII [E] - [(0,376 P % - 10,7) + (SIII [O] - 0,9))   //  // Τ2 = SIII [E] - [(0,0123 SII [E] + 0,93) + (SIII [O] - 0,9 ))  1.2.3 // 9.4.3.2.   // Εάν Τ1 ή/και Τ2   // είναι κατώτερα ή ίσα με μηδέν, δεν μπορεί να καθορισθεί η παρουσία ορού γάλακτος τύπου πυτιάς.   //   // Εάν Τ1 και Τ2   // είναι ανώτερα του μηδενός, το συμπέρασμα είναι η ύπαρξη ορού γάλακτος τύπου πυτιάς.  1.2,3 //   // Η περιεκτικότητα σε υπάρχοντα ορό γάλακτος υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:   //   // W = T2 + 0,91  //  // όπου:   //   // 0,91 αντιπροσωπεύει την απόκλιση από τον κάθετο άξονα μεταξύ της ευθείας με συνεχή γραμμή και της ευθείας με διακεκομένη γραμμή.