CELEX: 32019R1841
Language: sl
Date: 2019-10-31 00:00:00
Title: Izvedbena uredba Komisije (EU) 2019/1841 z dne 31. oktobra 2019 o vpisu imena v register zaščitenih označb porekla in zaščitenih geografskih označb Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen (ZOP)

4.11.2019   
               
               
                  SL
               
               
                  Uradni list Evropske unije
               
               
                  L 282/15
               
            
         IZVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2019/1841
         z dne 31. oktobra 2019
         o vpisu imena v register zaščitenih označb porekla in zaščitenih geografskih označb „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ (ZOP)
         EVROPSKA KOMISIJA JE –
         ob upoštevanju Pogodbe o delovanju Evropske unije,
         ob upoštevanju Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 21. novembra 2012 o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil (1) ter zlasti člena 52(3)(a) Uredbe,
         ob upoštevanju naslednjega:
         
                     (1)
                  
                  
                     V skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 je bil zahtevek Belgije za registracijo imena „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ kot zaščitene označbe porekla (ZOP) objavljen v Uradnem listu Evropske unije (2).
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Komisija je 27. julija 2018 prejela ugovor Francije. Povezani utemeljeni ugovor je Komisija prejela 26. septembra 2018.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Francija je trdila, da pogoji iz člena 5 Uredbe (EU) št. 1151/2012 niso izpolnjeni. Ime, predlagano za registracijo kot ZOP „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“, naj ne bi bilo povezano s posebnim krajem. Šlo naj bi preprosto za rdečo pasmo zahodnoflamskega goveda, iz katerega se meso proizvaja v skladu s povezanimi specifikacijami proizvoda.
                  
               
                     (4)
                  
                  
                     Poleg tega je Francija trdila tudi, da bi bilo predlagano ime v nasprotju s členom 6(2), saj bi lahko zavajalo potrošnika glede resničnega porekla proizvoda. Ker ime, ki se registrira, vsebuje izraz „ras“, kar pomeni „pasma“, ne bi bilo mogoče razlikovati med mesom, proizvedenim na podlagi specifikacije proizvoda zaščitene označbe porekla, in mesom, pridobljenim od živali iste pasme, ki niso zaščitene z zaščiteno označbo porekla. Zato obstaja velika verjetnost zmede za potrošnike.
                  
               
                     (5)
                  
                  
                     Ker je Komisija menila, da je ugovor dopusten, je z dopisom z dne 14. novembra 2018 Belgijo in Francijo pozvala k začetku ustreznih trimesečnih posvetovanj za dosego dogovora v skladu z njunimi notranjimi postopki.
                  
               
                     (6)
                  
                  
                     Na zahtevo vložnice je bil rok za posvetovanja podaljšan za tri mesece.
                  
               
                     (7)
                  
                  
                     Strani sta dogovor dosegli. Belgija je rezultat dogovora sporočila Komisiji z dopisom z dne 14. maja 2019. Pojasnjeno je bilo, da je uradno ime pasme „Rood“ in ne „Rood ras van West-Vlaanderen“. Zato geografski element imena ni del imena pasme, pač pa geografski sestavni del imena, ki se registrira, in označuje poreklo proizvoda.
                  
               
                     (8)
                  
                  
                     Glede na navedeno jasno razlikovanje poleg tega ni verjetno, da bi ime zavajalo potrošnika glede resničnega porekla proizvoda. Izpolnjevanje splošnih pravil Unije za označevanje bi zadostovalo, da bi se izognili tveganju zavajanja potrošnikov tudi glede prevajanja in zlasti morebitnega konflikta z imenom francoske pasme „Rouge Flamande“.
                  
               
                     (9)
                  
                  
                     Ime „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ bi bilo treba zaščititi kot celoto. Proizvajalcem bi bilo treba dovoliti, da še naprej uporabljajo posamezne sestavne dele tega imena, tudi skupaj in v prevodu, če spoštujejo načela in pravila, ki se uporabljajo v pravnem redu Unije.
                  
               
                     (10)
                  
                  
                     Ker je dogovor med Belgijo in Francijo v skladu z določbami Uredbe (EU) št. 1151/2012 in zakonodajo Unije, bi bilo treba upoštevati njegovo vsebino.
                  
               
                     (11)
                  
                  
                     Besedili enotnega dokumenta in specifikacije proizvoda sta bili ustrezno spremenjeni. Take spremembe enotnega dokumenta se ne štejejo za bistvene. Specifikaciji proizvoda so bili priloženi rodovniška knjiga pasme „Rood“ in predpisi skupine vložnikov.
                  
               
                     (12)
                  
                  
                     Ker spremembe enotnega dokumenta niso bistvene, ponovitev pregleda iz člena 51(4) Uredbe (EU) št. 1151/2012 ni potrebna. Vendar bi bilo treba konsolidirano besedilo enotnega dokumenta objaviti v informativne namene.
                  
               
                     (13)
                  
                  
                     Glede na navedeno bi bilo treba ime „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ vpisati v register zaščitenih označb porekla in zaščitenih geografskih označb –
                  
               SPREJELA NASLEDNJO UREDBO:
         
            Člen 1
            Ime „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ (ZOP) se registrira.
            Ime iz prvega odstavka opredeljuje proizvod iz skupine 1.1 Sveže meso (in klavnični izdelki) Priloge XI k Izvedbeni uredbi Komisije (EU) št. 668/2014 (3).
            Konsolidirani enotni dokument je vključen v Prilogo k tej uredbi.
         
         
            Člen 2
            Ime „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ se zaščititi kot celota. Posamezni sestavni deli tega imena se lahko, tudi skupaj in v prevodu, uporabljajo po celotni Uniji, če se spoštujejo načela in pravila, ki se uporabljajo v pravnem redu Unije.
         
         
            Člen 3
            Ta uredba začne veljati dvajseti dan po objavi v Uradnem listu Evropske unije.
         
         
            Ta uredba je v celoti zavezujoča in se neposredno uporablja v vseh državah članicah.
            V Bruslju, 31. oktobra 2019
            
               
                  Za Komisijo
               
               
                  Predsednik
               
               Jean-Claude JUNCKER
            
         
         
            (1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.
         
            (2)  UL C 157, 4.5.2018, str. 11.
         
            (3)  Izvedbena uredba Komisije (EU) št. 668/2014 z dne 13. junija 2014 o pravilih za uporabo Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil (UL L 179, 19.6.2014, str. 36).
      
      
         
            PRILOGA
            
               ENOTNI DOKUMENT
            
            
               „VLEES VAN HET ROOD RAS VAN WEST-VLAANDEREN“
            
            EU št.: PDO-BE-02261 – 11.1.2017
            
               ZOP (X)
               ZGO ( )
            
            1.   Ime
            
            „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“
            2.   Država članica ali tretja država
            
            Belgija
            3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila
            
            3.1   Vrsta proizvoda
            
            Sveže meso (in klavnični izdelki)
            3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1
            
            Ime „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ se lahko uporablja samo za sveže meso samic, starih od treh let in pol do osmih let, in volov, starih od dveh let do treh let in pol, rdeče pasme goveda, ki se vzreja in redi v Zahodni Flandriji. Trupi izpolnjujejo naslednje zahteve:
            
                        —
                     
                     
                        Teža: najmanj 380 kg.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Mesnatost: razredi S, E, U, R in O na lestvici SEUROP za razvrščanje govedi.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Zamaščenost: 2, 3, 4 ali 5.
                     
                  Meso je precej temnordeče, svetlo in drobno marmorirano s fino teksturo.
            Meso je polnega, intenzivnega okusa; fino maščobno tkivo mu daje kremno noto.
            3.3   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)
            
            75–100 % voluminozne krme (trave in proizvodov iz travinja) za krave in vole rdeče pasme se proizvede na geografskem območju, pretežno na kmetijskem gospodarstvu samem.
            V nekaterih življenjskih obdobjih prejme govedo omejen odstotek dodatne koncentrirane krme.
            Poleti se govedo pase na pašnikih, čim in kakor dolgo vreme to dopušča, kar povprečno znese 7 mesecev med aprilom in novembrom.
            V zimskem obdobju je krma v glavnem sestavljena iz lokalnih proizvodov iz travinja, in sicer senaže in sena.
            Proizvodi iz travinja so pridelani na kmetijskem gospodarstvu, po potrebi se lahko krma dokupi lokalno, znotraj geografskega območja. Le v izrednih vremenskih razmerah (suša ali močno deževje) se lahko krma v omejenem obsegu dokupi s sosednjih območij. Letno ta krma s poreklom zunaj geografskega območja znaša 30 % do največ 50 % suhe snovi, s katero se krmijo živali, kar ne vpliva na posebne lastnosti mesa.
            Poleg proizvodov iz travinja se govedo:
            
                        —
                     
                     
                        poleti (in samo po potrebi) krmi z: lokalno proizvedeno voluminozno krmo (npr. koruzo, drozgo, sladnimi tropinami, krompirjem, slamo itd.),
                     
                  
                        —
                     
                     
                        pozimi pa z: voluminozno krmo in dnevno največ 0,5 kg koncentrirane krme na 100 kg žive teže.
                     
                  Navedena dodatna voluminozna krma se proizvede predvsem na kmetijskem gospodarstvu, po potrebi pa se dokupi. 75 %–100 % te krme izvira z geografskega območja.
            Obdobje pitanja traja največ pet mesecev. Krmi se dodaja dnevno največ 1 kg koncentrirane krme na 100 kg žive teže. Koncentrirana krma vsebuje žita in je dopolnjena med drugim z laneno pogačo, krmno peso, krompirjem itd. Živali se lahko pitajo v hlevih, pripete ali proste, ali na paši.
            3.4   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju
            
            Rojstvo, vzreja, pitanje, zakol in razkosanje mesa potekajo na geografskem območju.
            3.5   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime
            
            —
            3.6   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime
            
            Na oznaki se navede registrirano ime „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ in logotip EU.
            4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja
            
            Geografsko območje obsega belgijsko provinco Zahodna Flandrija.
            5.   Povezava z geografskim območjem
            
            5.1   Posebnosti geografskega območja
            
            Zahodna Flandrija je primerna za tradicionalno kmetijstvo z mešanimi kmetijami. Opis regije: „Zahodna Flandrija je ravninsko območje […]. Ima zelo ugodno oceansko podnebje in večinoma zelo bogata kmetijska zemljišča: za sipinami so težka tla polderjev; v južni polovici province so rodovitna tla iz peščene ilovice, peščena tla pa so omejena na območje trikotnika Bruges-Torhout-Tielt. Razen na peščenem območju imajo kmetje v Zahodni Flandriji na voljo veliko možnosti za izkoriščanje zemljišč in kolobarjenje.“
            Zaradi bližine Severnega morja in značilnega oceanskega podnebja je bila živinoreja v Zahodni Flandriji vedno zelo pomembna. Na oceansko podnebje močno vpliva topli zalivski tok v Atlantskem oceanu. Zato je v Zahodni Flandriji malo izjemno hladnih ali izjemno vročih dni. To je hkrati z največjim številom sončnih ur v Belgiji zelo ugodno za dobro rast trave in proizvodov iz travinja, ki sta najpomembnejša vira krme za rdečo pasmo goveda. Bogata trava zagotavlja okusno goveje meso s kremno noto.
            Rejci rdeče pasme zahodnoflamskega goveda svoje znanje prenašajo z generacije na generacijo, živali pasejo na prostem, dokler vremenske razmere to dopuščajo, in jih vzrejajo predvsem z voluminozno krmo. Poleg tega jih zakoljejo nekoliko pozneje kot govedo drugih mesnih pasem. Rejci zahodnoflamskega goveda vodijo mešana kmetijska gospodarstva, ki so tesno povezana z lokalno tradicijo ter so se prilagodila geografskim in podnebnim razmeram. Poleg živinoreje se gojijo tudi poljščine, kot so pšenica, ječmen, sladkorna pesa, krompir in koruza, ki se tradicionalno uporabljajo tudi kot voluminozna krma za to pasmo goveda.
            5.2   Posebnost pasme
            
            Rdeče govedo se že stoletja pase v Zahodni Flandriji in severnem delu francoske Flandrije. Okrog leta 1770 je bila ta regija center za vzrejo rdečega goveda in kar 95 % vsega goveda v regiji je bilo te pasme.
            Potem ko je Belgija leta 1830 postala samostojna, je bila pasma zaradi različnih živinorejskih pristopov francoske in belgijske oblasti razdeljena na dve veji. V Franciji so dali prednost molznemu govedu, kar je privedlo do oblikovanja pasme „rouge des Flandres“ ali „casselloise“. V Zahodni Flandriji so nadaljevali z vzrejo pasme kombiniranega tipa.
            Leta 1906 je bil ustanovljen regionalni sindikat za vodenje rodovniške knjige za vso Zahodno Flandrijo. Pasma je bila v nizozemščini znana pod imenom „het rood Vlaams ras“ (rdeča pasma flamskega goveda) in pozneje preimenovana v „het rood ras van West-Vlaanderen“ (rdeča pasma zahodnoflamskega goveda). To ime poudarja opredeljeno območje vzreje, ki je belgijska provinca Zahodna Flandrija. V Zahodni Flandriji so se od začetka 20. stoletja namenoma odločili za eno samo pasmo znotraj svojih meja.
            Do 70-ih let 20. stoletja je bilo skoraj 80 % vsega goveda v Zahodni Flandriji rdeče pasme. Pasma se je ohranila, ker so jo nekateri zahodnoflamski kmeti zavestno izbrali zaradi posebnih lastnosti mesa teh živali. Leta 1994 je bilo še vedno 99,6 % vseh živali te pasme v Zahodni Flandriji. Novejši podatki kažejo, da je ta delež trenutno še vedno nad 95 %.
            V letu 1991 je bilo v skladu z ministrsko odredbo o izboljšanju pasem goveda uradno ime pasme „het rood ras van België“ (rdeča pasma belgijskega goveda). Ime pasme je bilo po razveljavitvi navedene odredbe leta 2007 spremenjeno v „rood“ (rdeča pasma).
            5.3   Posebnost mesa
            
            Rezultat posebnih značilnosti pasme in geografskih značilnosti Zahodne Flandrije je značilna vrsta mesa.
            Rdeča pasma se je skozi stoletja prilagodila lokalnemu blagemu oceanskemu podnebju in sadovom bogatih zahodnoflamskih tal. Po ljudskem izročilu naj bi se pri tej pasmi med vsemi belgijskimi pasmami trava najbolje pretvorila v meso. Živali se čim dlje pasejo na zahodnoflamskih pašnikih, poleg tega pa se pozimi krmijo z zelo raznoliko lokalno pridelano voluminozno krmo.
            Meso „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ se razlikuje od drugega belgijskega govejega mesa po svojem polnem, močnem mesnem okusu. Mesni okus je zaradi fine marmoriranosti podkrepljen s kremno noto. Meso je poleg tega zelo mehko, ne da bi se zaradi tega poslabšal njegov okus. Mehko je zaradi fine strukture mesa in zelo finih vlaken, barva je lepa, temnordeča.
            Te posebne značilnosti mesa „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ zagotavljajo pasma, lokalna travnata krma in visoka starost ob zakolu.
            5.4   Vzročna povezava med geografskim območjem in značilnostmi proizvoda
            
            Povezava med rdečo pasmo in Zahodno Flandrijo obstaja že stoletja. Na geografskem območju se obsežno znanje lokalnih rejcev goveda združuje z dobrim vodenjem rodovniške knjige ter posebnimi podnebnimi in pedološkimi posebnostmi.
            Velik delež lokalnih proizvodov iz travinja v krmi goveda pozitivno vpliva na okus mesa. Zaradi ugodnega oceanskega podnebja lahko trava raste celo leto, kar prispeva h krepitvi mišic in sočnemu mesu s finimi vlakni. Kakovost mesa je posebna, saj se lahko živali že od zgodnje starosti veliko gibljejo na pašnikih, s čimer pridobijo mišično maso. Krave tudi večkrat telijo. Zaradi telitve in dojenja v mesu nastajajo naravne maščobe, ki prispevajo h kremnemu okusu mesa „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“.
            Ker so živali zaklane pozneje, imajo dovolj časa, da rastejo s kakovostno lokalno krmo in pridobijo mišično maso. Zato je meso teh čvrstih rdečih živali mehko in okusno.
            Tudi voli rdeče pasme, ki se vzrejajo in redijo v Zahodni Flandriji, razvijejo mišično maso. Pri običajni reji mesnih pasem samci praktično ne morejo doseči takšne starosti. Večina samcev mesnega goveda se namreč zakolje že v starosti okoli 20 mesecev. V Zahodni Flandriji pa se voli rdeče pasme zakoljejo šele pri starosti od dveh let do treh let in pol. Zato lahko živali dobro razvijejo mišično maso, posledica pa je mehak, fino marmoriran končni proizvod. Bistvena razlika v primerjavi z običajno kmetijsko prakso je tudi, da je to govedo v čim večji meri na paši na prostem in se krmi s proizvodi iz zahodnoflamskega travinja in voluminozno krmo, ne pa s koncentrirano krmo in koruzo.
            Kakovost mesa rdeče pasme, ki se vzreja in redi v Zahodni Flandriji, se odraža v številnih starih in novejših jedilnih listih ter v gastronomski literaturi.
            Leta 2012 je bilo meso „Vlees van het rood ras van West-Vlaanderen“ priznano kot tradicionalni flamski regionalni proizvod.
            Danes je meso rdeče pasme, ki se vzreja in redi v Zahodni Flandriji, zelo cenjeno v visoki gastronomiji Zahodne Flandrije in Belgije, po tem kakovostnem proizvodu pa povprašujejo tudi iz tujine.
            
               Sklic na objavo specifikacije
            
            (drugi pododstavek člena 6(1) te uredbe)
            https://lv.vlaanderen.be/sites/default/files/attachments/productdossier_vlees_van_het_rood_ras_van_west-vlaanderen_0.pdf