CELEX: 32012R0231
Language: hu
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: A Bizottság 231/2012/EU rendelete ( 2012. március 9. ) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok specifikációinak meghatározásáról  EGT-vonatkozású szöveg

22.3.2012   
            
            
               HU
            
            
               Az Európai Unió Hivatalos Lapja
            
            
               L 83/1
            
         A BIZOTTSÁG 231/2012/EU RENDELETE
   (2012. március 9.)
   az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok specifikációinak meghatározásáról
   (EGT-vonatkozású szöveg)
   AZ EURÓPAI BIZOTTSÁG,
   tekintettel az Európai Unió működéséről szóló szerződésre,
   tekintettel az élelmiszer-adalékanyagokról szóló, 2008. december 16-i 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1) és különösen annak 14. cikkére, valamint 30. cikke (4) bekezdésére, továbbá az élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszerenzimek és az élelmiszer-aromák egységes engedélyezési eljárásának létrehozásáról szóló, 2008. december 16-i 1331/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (2) és különösen annak 7. cikke (5) bekezdésére,
   mivel:
   
               (1)
            
            
               Az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékokra a származást, a tisztasági kritériumokat és más szükséges információkat leíró specifikációkat kell elfogadni.
            
         
               (2)
            
            
               Ehhez aktualizálni kell és át kell venni e rendeletbe az élelmiszerekben használható színezékek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló, 2008. december 22-i 2008/128/EK bizottsági irányelvben (3), a színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagok különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló, 2008. augusztus 27-i 2008/84/EK bizottsági irányelvben (4) és az élelmiszerekben használható édesítőszerek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról szóló, 2008. június 17-i 2008/60/EK bizottsági irányelvben (5) szereplő, az élelmiszer-adalékokra korábban kidolgozott specifikációkat. A fenti irányelveket következésképpen hatályon kívül kell helyezni.
            
         
               (3)
            
            
               Figyelembe kell venni az élelmiszer-adalékokkal foglalkozó közös FAO-WHO szakértői bizottság (a továbbiakban: JECFA) által készített Codex Alimentariusban meghatározott specifikációkat és analitikai módszereket.
            
         
               (4)
            
            
               Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (a továbbiakban: a Hatóság) véleményezte a fényezőanyagként használt bázikus metakrilát-kopolimer biztonságosságát (6). Ezt követően az említett élelmiszer-adalékot a konkrét használatok alapján engedélyezték, és az E 1205 számot kapta. Az élelmiszer-adalékra ezért specifikációt kell elfogadni.
            
         
               (5)
            
            
               A béta-apo-8'-karotinsav-etil-észter (E 160f) és a Brown FK (E 154) élelmiszer-színezéket, valamint az alumíniumtartalmú hordozót, a bentonitet (E 558) az élelmiszergyártóktól kapott információk szerint már nem használják. Az ezekre az élelmiszer-adalékokra vonatkozó jelenlegi specifikációkat ezért nem kell átvenni ebbe a rendeletbe.
            
         
               (6)
            
            
               2010. február 10-én a Hatóság közölte szakvéleményét a zsírsavak vinil-észtereiből készített zsírsav-szacharóz-észterek (E 473) biztonságosságáról (7). A jelenlegi specifikációkat ennek megfelelően módosítani kell, főként a biztonságossági problémát jelentő szennyezők felső határértékeinek csökkentésével.
            
         
               (7)
            
            
               A jelenleg alkalmazandó egyedi tisztasági kritériumokat módosítani kell, csökkentve egyes kérdéses nehézfémek felső határértékeit, ha ez megvalósítható és ha a JECFA által ajánlott határértékek kisebbek a jelenleg hatályosaknál. Ebből az elvből következően csökkenteni kell az ammóniás égetett cukorban (E 150c) lévő 4-metil-imidazol, a béta-karotinban (E 160a(i)) lévő szulfáthamu, és a kalcium-karbonátban (E 170) lévő magnézium- és alkálifémsók felső határértékét. Ettől az elvtől csak a trinátrium-citrát (E 331(iii)) (ólomtartalom), a karragén (E 407) és a feldolgozott Euchema moszat (E 407a) (kadmiumtartalom) esetében lehet eltérni, mivel a gyártók kijelentették, hogy a JECFA által ajánlott határértékeket tükröző szigorúbb uniós rendelkezések betartása műszakilag nem lehetséges. Az e három élelmiszer-adalékban előforduló két szennyező (ólom és kadmium) részaránya a teljes bevitelben nem tekinthető jelentősnek. Ezzel szemben a foszfátokra (E 338 – E 341 és E 450 – E 452) a JECFA által megadottaknál jelentősen kisebb értékeket kell megállapítani a gyártástechnológiák fejlődése miatt, figyelembe véve a Hatóságnak az arzén, különösen a szervetlen vegyületekben lévő arzén bevitelének csökkentésére vonatkozó legújabb ajánlásait (8). Biztonságossági okokból ezenkívül új rendelkezéseket kell bevezetni az arzénra a glutaminsav (E 620) esetében. E módosítások összhatása előnyös a fogyasztók számára, mert a nehézfémek felső határértékei általában véve és a legtöbb élelmiszer-adalék esetében szigorodnak. Az élelmiszer-adalékok gyártástechnológiájáról és kiindulási anyagairól részletesebb információkat kell felvenni a specifikációkba, hogy ezek megkönnyítsék később az 1333/2008/EK rendelet 12. cikke alapján hozandó döntéseket.
            
         
               (8)
            
            
               A specifikációkban nem szerepelhetnek ízre vonatkozó érzékszervi vizsgálatok, mivel az ellenőrző hatóságtól nem várható el, hogy megkockáztassák kémiai anyagok megízlelését.
            
         
               (9)
            
            
               A specifikációkban nem szerepelhetnek osztályok, mivel az ilyen utalások nem adnak többletinformációt.
            
         
               (10)
            
            
               A specifikációkban nem szerepelhet hivatkozás az általános „nehézfémek” paraméterre, mivel annak a toxicitás szempontjából nincs jelentősége, hanem egy általános analitikai módszerre utal. A toxicitás szempontjából az egyes nehézfémekre vonatkozó paramétereknek van jelentőségük, és ezek szerepelnek a specifikációkban.
            
         
               (11)
            
            
               Néhány élelmiszer-adalék (karboxi-metil-cellulóz (E 466), térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz (E 468), enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulóz (E 469), és fehér és sárga méhviasz (E 901)) jelenleg a 95/2/EK irányelv (9) különböző rendelkezéseiben több néven is szerepel. Az e rendelettel létrehozott specifikációknak ezért utalniuk kell ezekre a különféle nevekre.
            
         
               (12)
            
            
               A többgyűrűs aromás szénhidrogénekre (PAH) vonatkozó jelenlegi rendelkezések túl általánosak és biztonságossági szempontból nem relevánsak, így ezeket a növényi szén (E 153) és a mikrokristályos viasz (E 905) esetében fel kell váltani az érintett többgyűrűs aromás szénhidrogénekre vonatkozó felső határértékekkel. Hasonló felső határértékeket kell megállapítani a karragénben (E 407) és a feldolgozott Euchema moszatban (E 407a) lévő formaldehidre, az agar-agarra (E 406) vonatkozó mikrobiológiai kritériumokra és az erjesztéssel gyártott mannitban (E 421(ii)) lévő Salmonella spp.-re.
            
         
               (13)
            
            
               A JECFA specifikációival összhangban engedélyezni kell a propán-2-ol (izopropanol, izopropil-alkohol) használatát a kurkumin (E 100) és a paprikakivonat (E 160c) gyártásához, mivel ezt a speciális használatot a Hatóság biztonságosnak ítélte (10). A gellángumi (E 418) gyártásához engedélyezni kell az etanol használatát a propán-2-ol helyett, ha a végtermék továbbra is megfelel az összes többi specifikációnak, és az etanol csekély biztonságossági problémának tekinthető.
            
         
               (14)
            
            
               Meg kell határozni a „kosnil, kárminsav, kárminok” (E 120) adalékban a színező alkotórész százalékos értékét, mivel a felső határértékek ezen alkotórész mennyiségeire vonatkoznak.
            
         
               (15)
            
            
               A karotinok (E 160a) alkategóriáinak számozási rendszerét aktualizálni kell, hogy összhangba kerüljön a Codex Alimentarius számozási rendszerével.
            
         
               (16)
            
            
               A tejsav (E 270) szilárd alakját fel kell venni a specifikációkba, mivel ma már gyártható szilárd alakban is, és nem jelent biztonságossági problémát.
            
         
               (17)
            
            
               A mononátrium-citrát (E 331(i)) vízmentes formájára a szárítási veszteségnél jelenleg megadott hőmérsékletértéken változtatni kell, mert a jelenleg megadott körülmények között az anyag bomlik. A trinátrium-citrát (E 331(iii)) szárítási körülményein szintén változtatni kell, hogy jobb legyen a módszer reprodukálhatósága.
            
         
               (18)
            
            
               Az alfa-tokoferolra (E 307) jelenleg megadott fajlagos abszorpciós értéket ki kell javítani, és a szorbinsav (E 200) szublimációs pontja helyett „oldhatósági tesztet” kell használni, mivel az előző irreleváns. A nizin (E 234) és a natamicin (E 235) gyártásához használt baktériumok specifikációját az érvényes rendszertani nomenklatúrának megfelelően aktualizálni kell.
            
         
               (19)
            
            
               Mivel ma már rendelkezésre állnak kevésbé szennyezett élelmiszer-adalékokat eredményező új, innovatív gyártási eljárások, korlátozni kell az alumínium jelenlétét az élelmiszer-adalékokban. A jogbiztonság növelése és a megkülönböztetés elkerülésének javítása érdekében indokolt az élelmiszer-adalékok gyártói számára átmeneti időszakot biztosítani, hogy fokozatosan alkalmazkodni tudjanak ezekhez a korlátozásokhoz.
            
         
               (20)
            
            
               Adott esetben felső határértékeket kell megállapítani az élelmiszer-adalékokban és különösen a csecsemőknek és kisgyermeknek szánt élelmiszerekhez (11) használt kalcium-foszfátokban (E 341(i)–(iii)) lévő alumíniumra, az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság 1996. június 7-i vonatkozó szakvéleménye (12)alapján. Egyúttal felső határértéket kell megállapítani a kalcium-citrátban (E 333) lévő alumíniumra is.
            
         
               (21)
            
            
               A kalcium-foszfátokban (E 341(i)–(iii)), a dinátrium-difoszfátban (E 450(i)) és a kalcium-dihidrogén-difoszfátban (E 450(vii)) lévő alumínium felső határértékeinek összhangban kell lenniük a Hatóság 2008. május 22-i szakvéleményével (13). A jelenlegi határértékeket csökkenteni kell, ha ez műszakilag lehetséges, és ahol az összes alumíniumbevitelben jelentős a részarányuk. Egyúttal egyes élelmiszer-színezékek alumíniumlakkjait csak akkor szabad engedélyezni, ha ez műszakilag szükséges.
            
         
               (22)
            
            
               A dikalcium-foszfátokra (E 341(ii)), a trikalcium-foszfátra (E 341(iii)) és a kalcium-dihidrogén-difoszfátra (E 450(vii)) vonatkozó felső határértékeket érintő rendelkezések nem okozhatnak piaci zavarokat a készletek esetleges hiánya miatt.
            
         
               (23)
            
            
               Az Indiából származó vagy ott feladott guargumi behozatalára pentaklórfenol vagy dioxin általi szennyeződés kockázata miatt vonatkozó különleges feltételek megállapításáról szóló, 2010. március 25-i 258/2010/EU bizottsági rendelet (14) szerint felső határértékeket kell megállapítani a guargumiban (E 412) lévő pentaklór-fenol szennyezőre.
            
         
               (24)
            
            
               Az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok felső határértékeinek meghatározásáról szóló, 2006. december 19-i 1881/2006/EK bizottsági rendelet (15) (48) preambulumbekezdése szerint a tagállamoknak a rendeletben nem szereplő élelmiszereket meg kell vizsgálniuk, hogy előfordul-e bennük a 3-MCPD szennyeződés, hogy mérlegelni lehessen felső határértékek meghatározásának szükségességét erre az anyagra. A francia hatóságok adatokat adtak be arról, hogy a glicerinben (E 422) nagy koncentrációban fordul elő 3-MCPD, valamint ennek az élelmiszer-adaléknak a különböző élelmiszer-kategóriákban való átlagos használatáról. Az ebben a konkrét élelmiszer-adalékban előforduló 3-MCPD-re felső határértékeket kell megállapítani a kész élelmiszernek a megengedettnél nagyobb szennyeződésének az elkerülésére, figyelembe véve a hígítási tényezőt is.
            
         
               (25)
            
            
               Az analitikai módszerek fejlődésének köszönhetően egyes jelenlegi specifikációkat aktualizálni kell. A „nem mutatható ki” határérték az analitikai módszerek fejlődésétől függ és a mono- és digliceridek sav-észterei (E 472a–f), zsírsavak poliglicerin-észterei (E 475) és a zsírsavak propán-1,2-diol-észterei (E 477) esetében fel kell váltani egy konkrét számmal.
            
         
               (26)
            
            
               A gyártási eljárásra vonatkozó specifikációkat aktualizálni kell a zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei (E 472c) tekintetében, mivel a lúgok használatát ma már felváltotta ezek kevésbé agresszív sóinak használata.
            
         
               (27)
            
            
               A zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észtereire (E 472c) és a zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észtereire (E 472e) a jelenlegi „szabad zsírsavak” kritérium nem megfelelő. A helyére a „savszám” kritériumnak kell lépnie, mivel ez utóbbi jobban kifejezi a szabad savcsoportok titrálásos becslését. Ez megfelel a JECFA élelmiszer-adalékokról szóló 71. jelentésének (16), amelyben ilyen változtatást fogadtak el a zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észtereire (E 472e).
            
         
               (28)
            
            
               A magnézium-oxid (E 530) jelenlegi hibás leírását ki kell javítani a gyártók által adott információknak megfelelően, hogy összhangba kerüljön az Európai Gyógyszerkönyvvel (17) A glükonsavban (E 574) lévő redukáló anyagok jelenlegi felső határértékét aktualizálni kell, mivel ennek a határértéknek a betartása műszakilag nem lehetséges. A xilit (E 967) víztartalmának becslésére a „szárítási veszteségen” alapuló jelenlegi módszert megfelelőbb módszerrel kell felváltani.
            
         
               (29)
            
            
               A kandelillaviaszra (E 902) vonatkozó jelenlegi specifikációkat nem szabad átvenni ebbe a rendeletbe, mivel azok hibásak. A kalcium-dihidrogén-difoszfátnál (E 450(vii)) a P2O5-tartalomra vonatkozó jelenlegi bejegyzést javítani kell
            
         
               (30)
            
            
               A taumatinnál (E 957) a jelenlegi „tartalom” bejegyzésben javítani kell egy számítási tényezőt. A tényező a Kjeldahl-módszernél használandó, az anyag összmennyiségének a mért nitrogénkoncentráció alapján történő becslésére. A számítási tényezőt a taumatinról (E 957) publikált szakirodalom szerint aktualizálni kell.
            
         
               (31)
            
            
               A hatóság értékelte a szteviol-glikozidok mint édesítőszerek biztonságosságát, és 2010. március 10-én közölte szakvéleményét (18). Az E 960 számot kapott szteviol-glikozidok használatát ezután engedélyezték, jól meghatározott használati feltételek alapján. Erre az élelmiszer-adalékra ezért specifikációt kell elfogadni.
            
         
               (32)
            
            
               Rendszertani változás miatt az eritrit (E 968) gyártásához használt kiindulási anyagok (élesztők) jelenlegi specifikációját aktualizálni kell.
            
         
               (33)
            
            
               A quillajakivonatnál (E 999) a pH-tartományra vonatkozó jelenlegi specifikációt módosítani kell, hogy összhangba kerüljön a JECFA specifikációjával.
            
         
               (34)
            
            
               A citromsav és a foszforsav (amelyek jelenleg külön-külön engedélyezettek a polidextróz (E 1200) gyártásához) együttes használatát engedélyezni kell, ha a végtermék továbbra is megfelel a tisztasági specifikációknak, mivel az javítja a hozamokat és szabályozhatóbb reakciókinetikát eredményez. A módosítás nem vet fel biztonságossági problémát.
            
         
               (35)
            
            
               A kisebb molekuláktól eltérően, a polimerek molekulatömege nem egy konkrét egyedi érték. Egy adott polimer különböző tömegű molekulák kombinációjából állhat. A kombináció összetétele függhet a polimer előállítási módjától. A polimerek fizikai tulajdonságai és viselkedésük összefügg a molekulák tömegével és adott tömegű molekuláknak a keverékben lévő megoszlásával. Egy sor matematikai modell írja le a keveréket különböző módokon, hogy pontosítsa a molekulák megoszlását a keverékben. A használatos különböző modellek közül a szakirodalom a tömegátlag-molekulatömeget (Mw) ajánlja a polimerek leírására. A poli(vinil-pirrolidon) (E 1201) specifikációját ennek megfelelően módosítani kell.
            
         
               (36)
            
            
               A propán-1,2-dionra (E 1520) vonatkozó jelenlegi specifikációban szereplő „desztillációs tartomány” kritérium az analitikai eredményeknek („tartalom”) ellentmondó megállapításokhoz vezet. Ezt a kritériumot ezért ki kell javítani, és át kell nevezni „desztillációs teszt”-re.
            
         
               (37)
            
            
               Az e rendeletben előírt intézkedések összhangban vannak az Élelmiszerlánc- és Állategészségügyi Állandó Bizottság véleményével, és sem az Európai Parlament, sem a Tanács nem ellenezte őket,
            
         ELFOGADTA EZT A RENDELETET:
   1. cikk
   Az élelmiszer-adalékok specifikációja
   Az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletében felsorolt élelmiszer-adalékok, köztük a színezékek és édesítőszerek specifikációját e rendelet melléklete határozza meg.
   2. cikk
   Hatályon kívül helyezés
   A 2008/60/EK, a 2008/84/EK és a 2008/128/EK irányelv 2012. december 1-jén hatályát veszti.
   3. cikk
   Átmeneti rendelkezések
   A 2012. december 1-je előtt jogszerűen forgalomba hozott, de e rendeletnek nem megfelelő élelmiszer-adalékot tartalmazó élelmiszerek a készletek kimerüléséig forgalmazhatók.
   4. cikk
   Hatálybalépés
   Ez a rendelet az Európai Unió Hivatalos Lapjában való kihirdetését követő huszadik napon lép hatályba.
   A rendeletet 2012. december 1-jétől kell alkalmazni.
   A mellékletben a sztevoil-glikozidokra (E 960) és a bázikus metakrilát-kopolimerre (E 1205) megadott specifikációt azonban e rendelet hatálybalépésétől kezdődően kell alkalmazni.
   
      Ez a rendelet teljes egészében kötelező és közvetlenül alkalmazandó a tagállamokban.
      Kelt Brüsszelben, 2012. március 9-én.
      
         
            a Bizottság részéről
         
         
            az elnök
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  HL L 354., 2008.12.31., 16. o.
   
      (2)  HL L 354., 2008.12.31., 1. o.
   
      (3)  HL L 6., 2009.1.10., 20. o.
   
      (4)  HL L 253., 2008.9.20., 1. o.
   
      (5)  HL L 158., 2008.6.18., 17. o.
   
      (6)  Az EFSA élelmiszer-adalékokkal és élelmiszerekhez adott tápanyagforrásokkal foglalkozó tudományos testülete (ANS): Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission (Az Európai Bizottság kérésére készült szakvélemény a bázikus metakrilát-kopolimer élelmiszer-adalékként való használatáról). EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  Az EFSA élelmiszer-adalékokkal és élelmiszerekhez adott tápanyagforrásokkal foglalkozó tudományos testülete (ANS): Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission (Az Európai Bizottság kérésére készített szakvélemény a zsírsavak vinil-észtereiből készített zsírsav-szacharóz-észterek biztonságosságáról és a zsírsav-szacharóz-észterek használatának aromákra való kiterjesztéséről). EFSA Journal 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  Az EFSA élelmiszerláncba bekerülő szennyezőanyagokkal foglalkozó tudományos testülete (CONTAM): Szakvélemény az élelmiszerekben lévő arzénről. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  HL L 61., 1995.3.18., 1. o.
   
      (10)  Az EFSA élelmiszer-adalékokkal és élelmiszerekhez adott tápanyagforrásokkal foglalkozó tudományos testülete (ANS): Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive (Szakvélemény az élelmiszer-adalékként használt kurkumin (E 100) újraértékeléséről). EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  A csecsemők és a kisgyermekek számára készült feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekről és bébiételekről szóló, 2006. december 5-i 2006/125/EK bizottsági irányelv (kodifikált változat) (HL L 339., 2006.12.6., 16. o.). meghatározása szerint.
   
      (12)  Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods (Szakvélemény az anyatej-helyettesítő és anyatej-kiegészítő tápszerekben, és a csecsemők elválasztása alatt adott ételekben használandó tápanyagkészítményekben lévő adalékokról). Az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság jelentései (40. sorozat), 13–30. o. (1997).
   
      (13)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on the Safety of aluminium from dietary intake (Az Európai Bizottság kérésére az élelmiszer-adalékok, aromák, technológiai segédanyagok és az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok tudományos testülete által az étrendi bevitelből származó alumínium biztonságosságáról készített szakvélemény). The EFSA Journal (2008) 754., 1–34. o.
   
      (14)  HL L 80., 2010.3.26., 28. o.
   
      (15)  HL L 364., 2006.12.20., 5. o.
   
      (16)  WHO Technical Report Series, 956. sz., 2010.
   
      (17)  EP 7.0, 2. kötet, 2415–2416. o.
   
      (18)  EFSA – Az élelmiszer-adalékok és az élelmiszerekhez hozzáadott tápanyagforrások testülete (ANS): Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Szakvélemény a szteviol-glikozidok élelmiszer-adalékként javasolt felhasználásának biztonságosságáról). The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.
   
      MELLÉKLET
      
         Megjegyzés: Etilén-oxid élelmiszer-adalékokban sterilizálás céljából nem használható
      
         Alumíniumlakkok színezékekben csak ott használhatók, ahol ez kifejezetten fel van tüntetve.
      
      
                  
                     Meghatározás:
                  
               
               
                  Az alumíniumlakkokat a vonatkozó monográfiában előírt tisztasági kritériumoknak megfelelő színezékek és alumínium-oxid vizes közegben végbemenő reakciójával állítják elő. Az alumínium-oxid rendszerint frissen készített, nem szárított anyag, amelyet alumínium-szulfát vagy alumínium-klorid és nátrium- vagy kalcium-karbonát, illetve -hidrogén-karbonát vagy ammónia reakciójával állítanak elő. A lakk kialakulását követően a terméket szűrik, vízzel mossák és szárítják. A késztermék reagálatlan alumínium-oxidot is tartalmazhat.
               
            
                  Sósavban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  NaOH-ban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, kizárólag az eritrozinra (E 127)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (semleges közegben)
                  A megfelelő színezékekre egyedi tisztasági kritériumokat kell alkalmazni.
               
            
         E 100 KURKUMIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Yellow 3; Turmeric Yellow; Turmeric sárga; Diferoil-metán
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A kurkumint a kurkuma, azaz a természetes Curcuma longa L. megőrölt gyökerének oldószeres extrakciójával állítják elő. Koncentrált kurkuminpor előállításához a kivonatot kristályosítással tisztítják. A termék főtömegében kurkuminokból áll, azaz a színező alkotórészből (1,7-bisz(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion) és annak két dezmetoxi-származékából, különböző arányokban. A kurkumában természetes módon előforduló olajok és gyanták kis mennyiségben jelen lehetnek a termékben.
                  A kurkumint alumíniumlakkokban is használják; alumíniumtartalma 30 %-nál kisebb.
                  Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: etil-acetát, aceton, szén-dioxid, diklór-metán, n-butanol, metanol, etanol, hexán, propán-2-ol
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75300
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-bisz(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)-hepta-1,6-dién-3,5-dion
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-hidroxi-fenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-bisz(4-hidroxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion
                           
                        
            
                  Összegképlet
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 90 %
                  
                     : 1 607 kb. 426 nm-nél, etanolban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Narancssárga kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum etanolban kb. 426 nm-nél
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  179–182 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Etil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Aceton
               
            
                  n-Butanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 101(i) RIBOFLAVIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Laktoflavin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxi-pentil)-benzo[g]pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-Dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoalloxazin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  376,37
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
                  
                     : 328 kb. 444 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge szagú, sárgástól a narancssárgáig változó színű kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Az A375/A267 arány 0,31 és 0,33 között van
               
               
                  vizes oldatban
               
            
                  Az A444/A267 arány 0,36 és 0,39 között van
               
            
                  A maximum vízben kb. 375 nm-nél van
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: – 115° és – 140° között, 0,05 N-os nátrium-hidroxid oldatban
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (anilinként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 101(ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-riboflavin-5′-foszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Ez a specifikáció olyan riboflavin-5′-foszfátra vonatkozik, amely kis mennyiségben szabad riboflavint és riboflavin-difoszfátot is tartalmaz.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Mononátrium(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinil-2,3,4-trihidroxi-pentil-foszfát; A riboflavin-5′-monofoszfát észterének mononátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Dihidrát: C17H20N4NaO9P·2H2O
               
            
                  Vízmentes: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  514,36
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 95 %, C17H20N4NaO9P.2H2O-ként
                  
                     : 250 kb. 375 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge szagú, sárgától a narancssárgáig változó színű, kristályos, higroszkópos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Az A375/A267 aránya 0,30 és 0,34 között van
               
               
                  vizes oldatban
               
            
                  Az A444/A267 aránya 0,35 és 0,40 között van
               
            
                  A maximum vízben kb. 375 nm-nél van
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +38 és +42 között, 5 mólos HCl-oldatban
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Dihidrátként legfeljebb 8 % (5 órán keresztül 100 °C-on, vákuumban, P2O5 fölött)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 25 %
               
            
                  Szervetlen foszfát
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (PO4-ként, vízmentes anyagra)
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Riboflavin (szabad): legfeljebb 6 %
                  Riboflavin-difoszfát: legfeljebb 6 %
               
            
                  Elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 70 mg/kg (anilinként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 102 TARTRAZIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Yellow 4
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A tartrazint 4-amino-benzolszulfonsavból állítják elő, amelyet sósavval és nátrium-nitrittel diazotálnak. A diazovegyületet ezt követően 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-1H-pirazol-3-karbonsavval vagy e karbonsav metil-észterével, etil-észterével, vagy sójával reagáltatják. Az így kapott színezőanyagot tisztítják és nátriumsóként elválasztják. A tartrazin főtömegében trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-H-pirazol-3-karboxilátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból.
                  A tartrazin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  19140
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-H-pirazol-3-karboxilát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  534,37
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 85 % összes színezőanyag, nátriumsóként
                  
                     : 530 kb. 426 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Világos-narancsszínű por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Sárga
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 426 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-hidrazino-benzolszulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  4-amino-benzol-1-szulfonsav
               
            
                  5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-2-pirazolin-3-karbonsav
               
            
                  4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfonsav)
               
            
                  tetrahidroxi-borostyánkősav
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 104 QUINOLINE YELLOW
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kinolinsárga; CI Food Yellow 13
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Quinoline Yellow-t 2-(2-kinolil)indán-1,3-dion, vagy egy kb. kétharmadban 2-(2-kinolil)indán-1,3-diont és egyharmadban 2-(2-(6-metil-kinolil))indán-1,3-diont tartalmazó keverék szulfonálásával állítják elő. A Quinoline Yellow főtömegében a fenti vegyület diszulfonátjainak (fő összetevő), monoszulfonátjainak és triszulfonátjainak nátriumsóiból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  A Quinoline Yellow alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  47005
               
            
                  Einecs
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-diszulfonátjainak dinátriumsója (fő alkotórész)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (fő alkotórész)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  477,38 (fő alkotórész)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 70 %, nátriumsóként
                  A Quinoline Yellow összetételének a következőnek kell lennie:
                  Az összes színezőanyag:
                  
                              —
                           
                           
                              legalább 80 % dinátrium-2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-diszulfonátot,
                           
                        
                              —
                           
                           
                              legfeljebb 15 % nátrium-2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-monoszulfonátot,
                           
                        
                              —
                           
                           
                              legfeljebb 7,0 % trinátrium-2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-triszulfonátot tartalmaz.
                           
                        
                     : 865 (fő alkotórész) kb. 411 nm-nél, vizes ecetsavoldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárga por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Sárga
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kb. 411 nm-nél van, 5-ös pH-jú vizes ecetsavoldatban
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 4,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  2-metil-kinolin
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  2-metil-kinolin-szulfonsav
               
            
                  ftálsav
               
            
                  2,6-dimetil-kinolin
               
            
                  2,6-dimetil-kinolin-szulfonsav
               
            
                  2-(2-Kinolin)indán-1,3-dion
               
               
                  Legfeljebb 4 mg/kg
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 110 SUNSET YELLOW FCF
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Narancssárga FCF; CI Food Yellow 3; Orange Yellow S
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Sunset Yellow FCF főtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. A Sunset Yellow FCF-et 4-amino-benzolszulfonsavból állítják elő úgy, hogy sósavval és nátrium-nitrittel, vagy kénsavval és nátrium-nitrittel diazotálják. A diazovegyületet 6-hidroxi-2-naftalinszulfonsavval reagáltatják. A színezőanyagot nátriumsóként választják el és szárítják.
                  A Sunset Yellow FCF alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  15985
               
            
                  Einecs
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  452,37
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként
                  
                     : 555 kb. 485 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Narancsvörös por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Narancssárga
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 485 nm-nél van, 7-es pH-értéknél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 5,0 %
               
            
                  1-(Fenil-azo)-2-naftol (Sudan I)
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-amino-benzol-1-szulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav
               
            
                  6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav
               
            
                  7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav
               
            
                  4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfonsav)
               
            
                  6,6′-oxi-di(naftalin-2-szulfonsav)
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 120 KOSNIL, KÁRMINSAV, KÁRMINOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Red 4
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A kárminokat és a kárminsavat a kosnilból állítják elő – amely a Dactylopius coccus Costa rovar nőnemű példányainak szárított testéből áll – vizes, vizes-alkoholos vagy alkoholos extrakcióval.
                  A színező alkotórész a kárminsav.
                  Előállíthatóak a kárminsav (kárminok) alumíniumlakkjai, melyekben az alumínium és a kárminsav molekulaaránya feltehetően 1:2.
                  A kereskedelmi forgalomban kapható termékekben a színező alkotórész ammónium-, kalcium-, kálium- vagy nátrium-kationokkal (vagy ezek kombinációjával) asszociálódik; ezek a kationok feleslegben is jelen lehetnek.
                  A kereskedelmi forgalomban kapható termékek tartalmazhatnak ezenkívül a rovarból származó, fehérjejellegű anyagot, valamint szabad karminátot, továbbá kis mennyiségben kötetlen alumínium-kationokat is.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75470
               
            
                  Einecs
               
               
                  Kosnil: 215-680-6; kárminsav: 215-023-3; kárminok: 215-724-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  7-β-D-Glükopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxo-antracén-2-karbonsav (kárminsav); A kármin az említett sav hidratált alumíniumkelátja
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C22H20O13 (kárminsav)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  492,39 (kárminsav)
               
            
                  Analitika
               
               
                  A kárminsavat tartalmazó kivonatokban a kárminsavtartalom legalább 2,0 %; a kelátokban a kárminsavtartalom legalább 50 %.
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vöröstől a sötétvörösig változó színű, morzsálódó szilárd anyag vagy por. A kosnilkivonat általában sötétvörös folyadék, de porrá is szárítható.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vizes ammóniaoldatban kb. 518 nm-nél van
                  A kárminsav maximuma vizes sósavoldatban kb. 494 nm-nél van
                  
                     : 139, a kárminsav maximuma vizes sósavoldatban 494 nm körül van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 122 AZORUBIN, KARMAZSIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Red 3
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az azorubin főtömegében dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  Az azorubin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  14720
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  502,44
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként.
                  
                     : 510 kb. 516 nm-en, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vöröstől a gesztenyebarnáig változó színű por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Vörös
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 516 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-amino-naftalin-1-szulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  4-hidroxi-naftalin-1-szulfonsav
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 123 AMARANT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Amaranth; CI Food Red 9
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az amarant főtömegében trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az amarantot 4-amino-1-naftalinszulfonsav és 3-hidroxi-2,7-naftalindiszulfonsav diazotálásával állítják elő
                  Az amarant alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  16185
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  604,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként
                  
                     : 440 kb. 520 nm-en, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörösesbarna por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Vörös
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 520 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 3,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-amino-naftalin-1-szulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav
               
            
                  6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav
               
            
                  7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav
               
            
                  7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 124 PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kosnilvörös A; CI Food Red 7; Neukokcin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Ponceau 4R főtömegében trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. A Ponceau 4R-et diazotált naftionsav és G-sav (2-naftol-6,8- diszulfonsav) diazotálásával, majd a diazotált vegyület trinátriumsóvá alakításával állítják elő
                  A Ponceau 4R alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  16255
               
            
                  Einecs
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  604,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 80 %, nátriumsóként.
                  
                     : 430 kb. 505 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vöröses por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Vörös
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 505 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-amino-naftalin-1-szulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav
               
            
                  3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav
               
            
                  6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav
               
            
                  7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 127 ERITROZIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Red 14
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az eritrozin főtömegében dinátrium-2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)benzoát-monohidrátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként vízből, nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az eritrozint a fluoreszcein (a rezorcin és a ftálsavanhidrid kondenzációs terméke) jódozásával állítják elő.
                  Az eritrozin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  45430
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)-benzoát-monohidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C20H6I4Na2O5·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  897,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 87 %, vízmentes nátriumsóként
                  
                     : 1 100 kb. 526 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörös por vagy szemcse.
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Vörös
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 526 nm-nél van, 7-es pH-értéknél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szervetlen jodidok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (nátrium-jodidként)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok (a fluoreszceint kivéve)
               
               
                  Legfeljebb 4,0 %
               
            
                  Fluoreszcein
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  tri-jód-rezorcin
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  2-(2,4-dihidroxi-3,5-dijód-benzoil)-benzoesav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, 7–8-as pH-jú oldatból
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 129 ALLURA RED AC
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Alluravörös AC, CI Food Red 17
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az Allura Red AC főtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az Allura Red AC-t a diazotált 5-amino-4-metoxi-2-toluolszulfonsav és a 6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav diazotálásával állítják elő
                  Az Allura Red AC alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  16035
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonato-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  496,42
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként
                  
                     : 540 kb. 504 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétvörös por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Vörös
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 504 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 3,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav, nátriumsó
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  4-amino-5-metoxi-2-metil-benzol-szulfonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  6,6-oxi-bisz(2-naftalinszulfonsav)-dinátriumsó
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatból
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 131 PATENT BLUE V
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Patentkék V, CI Food Blue 5
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Patent Blue V főtömegében a [4-(α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo-fenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-dietil-ammónium-hidroxid belső sójának kalcium- vagy nátriumvegyületéből és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból és/vagy kalcium-szulfátból áll.
                  A káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  42051
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A [4-(α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo-fenil-metilidén)-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-dietil-ammónium-hidroxid belső sójának kalcium- vagy nátriumvegyülete
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Kalciumvegyület: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Nátriumvegyület: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kalciumvegyület: 579,72
                  Nátriumvegyület: 582,67
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként
                  
                     : 2 000 kb. 638 nm-nél, 5-ös pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétkék por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Kék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum 5-ös pH-jú vízben 638 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 2,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  3-hidroxi-benzaldehid
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  3-hidroxi-benzoesav
               
            
                  3-hidroxi-4-szulfobenzoesav
               
            
                  N,N-dietil-amino-benzol-szulfonsav
               
            
                  Leukobázis
               
               
                  Legfeljebb 4,0 %
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, 5-ös pH-jú oldatból
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 132 INDIGOTIN, INDIGÓKÁRMIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Blue 1
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az indigókármin főtömegében dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,5′-diszulfonát és dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,7′-diszulfonát keverékéből és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  Az indigotin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
                  Az indigókármint az indigó szulfonálásával állítják elő. Ezt az indigó (vagy indigópaszta) kénsav jelenlétében történő hevítésével végzik. A színezőanyagot elválasztják és tisztítási eljárásoknak vetik alá
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  73015
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,5′-diszulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  466,36
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként;
                  dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,7′-diszulfonát: legfeljebb 18 %
                  
                     : 480 kb. 610 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétkék por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Kék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 610 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  A dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,7′-diszulfonát nélkül: legfeljebb 1,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  Iizatin-5-szulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,5 %
               
            
                  5-szulfo-antranilsav
               
            
                  Antranilsav
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 133 BRILLIANT BLUE FCF
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Brillantkék FCF; CI Food Blue 2
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Brilliant Blue FCF főtömegében dinátrium-α-(4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-ciklohexa-2,5-dienilidén)-toluol-2-szulfonátból és izomerjeiből, valamint kiegészítő színezőanyagokból, továbbá fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  A Brilliant Blue FCF alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  42090
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-α-(4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-ciklohexa-2,5-dienilidén)-toluol-2-szulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  792,84
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként
                  
                     : 1 630 kb. 630 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vöröseskék por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Kék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 630 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 6,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  2-,3- és 4-formil-benzolszulfonsavak együtt
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  3-((etil)(4-szulfo-fenil)amino)metil-benzolszulfonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Leukobázis
               
               
                  Legfeljebb 5,0 %
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-értéknél
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 140(i) KLOROFILLOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Green 3; Magnézium-klorofill; Magnézium-feofitin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A klorofillokat ehető növényi anyagok, fű, lucerna és csalán oldószeres extrakciójával állítják elő. Az oldószer ezt követő eltávolítása során a természetes tartalomként jelenlévő, koordinációs kötésű magnézium részben vagy teljesen eltűnhet a klorofillokból, és a megfelelő feofitinek keletkeznek. A fő színezőanyagok a feofitinek és a magnézium-klorofillokok. Az oldószer eltávolítása után az extrahált termék további pigmenteket tartalmaz, mint például karotinokat, valamint a kiindulási anyagból származó olajokat, zsírokat és viaszokat. Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75810
               
            
                  Einecs
               
               
                  Klorofillok: 215-800-7, klorofill a: 207-536-6, klorofill b: 208-272-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A főbb színező alkotórészek a következők:
                  Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]porfirin-17-il)-propionát, (feofitin a), vagy mint magnéziumkomplex (klorofill a)
                  Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionát, (feofitin b), vagy mint magnéziumkomplex (klorofill b)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Klorofill a (magnéziumkomplex): C55H72MgN4O5
                  
                  Klorofill a: C55H74N4O5
                  
                  Klorofill b (magnéziumkomplex): C55H70MgN4O6
                  
                  Klorofill b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Klorofill a (magnéziumkomplex): 893,51
                  Klorofill a: 871,22
                  Klorofill b (magnéziumkomplex): 907,49
                  Klorofill b: 885,20
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes klorofill- és magnéziumkomplex együttesen legalább 10 %
                  
                     : 700 kb. 409 nm-nél, kloroformban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A koordinációs kötésben lévő magnézium mennyiségétől függően olajzöldtől sötétzöldig terjedő színárnyalatú, viaszos, szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kloroformban kb. 409 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metil-etil-keton
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Diklór-metán:
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 140(ii) KLOROFILLINEK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Green 5; Nátrium-klorofillin; Kálium-klorofillin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A klorofillinek alkálifémsóit ehető növényi részek, fű, lucerna és csalán oldószeres kivonatának elszappanosításával állítják elő. Az elszappanosítás során a metil- és a fitol-észter csoportok eltűnnek és a ciklopentenil-gyűrű részben felszakadhat. A savas csoportok közömbösítésével képződnek a kálium- és/vagy nátriumsók.
                  Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75815
               
            
                  Einecs
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A fő színező alkotórészek sav alakban a következők:
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)-propionát (klorofillin a)
                              valamint
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboxiláto-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)-propionát (klorofillin b)
                           
                        A hidrolízis fokától függően a ciklopentenil-gyűrű felszakadhat, így egy harmadik karboxilcsoport keletkezik.
                  Magnéziumkomplexek is jelen lehetnek.
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Klorofillin a (savformában): C34H34N4O5
                  
                  Klorofillin b (savformában): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Klorofillin a: 578,68
                  Klorofillin b: 592,66
                  A ciklopentenil-gyűrű felszakadása esetén mind a két érték 18 daltonnal emelkedhet.
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az 1 órán keresztül kb. 100 °C-on szárított minta összes klorofillintartalma legalább 95 %.
                  
                     : 700 kb. 405 nm-nél, 9-es pH-jú vizes oldatban
                  
                      700 kb. 405 nm-nél, 9-es pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétzöldtől a kékesfeketéig változó színű por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum 9-es pH-jú vizes foszfát-pufferben kb. 405 nm-nél és kb. 653 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metil-etil-keton
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Diklór-metán:
               
               
                  legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 141(i) KLOROFILL-RÉZKOMPLEXEK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Green 3; Réz-klorofill; Réz-feofitin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A réz-klorofillokat az ehető növények, fű, lucerna és csalán oldószeres kivonataiból állítják elő réz-só hozzáadásával. Az oldószer eltávolítása után a termék további pigmenteket, például karotinoidokat tartalmaz, valamint a kiindulási anyagból származó zsírokat és viaszokat. A fő színezőanyagok a réz-feofitinek. Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75810
               
            
                  Einecs
               
               
                  Réz-klorofill a: 239-830-5; Réz-klorofill b: 246-020-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  [Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionát]réz(II) (réz-klorofill a)
                  [Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionát]réz(II) (réz-klorofill b)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Réz-klorofill a: C55H72Cu N4O5
                  
                  Réz-klorofill b: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Réz-klorofill a: 932,75
                  Réz-klorofill b: 946,73
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes réz-klorofill legalább 10 %.
                  
                     : 540 kb. 422 nm-nél, kloroformban
                  
                     : 300 kb. 652 nm-nél, kloroformban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A kiindulási anyagtól függően kékeszöldtől a sötétzöldig változó színű viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kloroformban kb. 422 nm-nél és kb. 652 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metil-etil-keton
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Diklór-metán:
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Rézionok
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg
               
            
                  Összes réz
               
               
                  Legfeljebb az összes réz-feofitin 8,0 %-a
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 141(ii) KLOROFILLIN-RÉZKOMPLEXEK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-réz-klorofillin; Kálium-réz-klorofillin; CI Natural Green 5
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A réz-klorofillinek alkálifémsóit az ehető növényi részek, fű, lucerna és csalán oldószeres kivonatának elszappanosításával kapott termékből réz hozzáadása révén állítják elő; az elszappanosítás során a metil- és a fitol-észter csoportok eltűnnek és a ciklopentenil-gyűrű részben felszakadhat. Miután a tisztított klorofillinekhez rezet adnak, a savas csoportok közömbösítésével képződnek a kálium- és/vagy nátriumsók.
                  Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75815
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A főbb színező alkotórészek savformában a következők: 3-(10-karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)-propionát, rézkomplex (réz-klorofillin a), valamint 3-(10-karboxiláto-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il) propionát, rézkomplex (réz-klorofillin b)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Réz-klorofillin a (savformában): C34H32Cu N4O5
                  
                  Réz-klorofillin b (savformában): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Réz-klorofillin a: 640,20
                  Réz-klorofillin b: 654,18
                  A ciklopentenil-gyűrű felszakadása esetén mind a két érték 18 daltonnal emelkedhet.
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az 1 órán keresztül 100 °C-on szárított minta összes réz-klorofillin-tartalma legalább 95 %.
                  
                     : 565 kb. 405 nm-nél, 7,5-es pH-jú vizes foszfátpufferben
                  
                     : 145 kb. 630 nm-nél, 7,5-es pH-jú vizes foszfátpufferben
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétzöldtől a kékesfeketéig változó színű por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum 7,5-es pH-jú vizes foszfátpuffer-oldatban kb. 405 nm-nél és 630 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metil-etil-keton
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Diklór-metán:
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Rézionok
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg
               
            
                  Összes réz
               
               
                  Legfeljebb az összes réz-klorofillin 8 %-a
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 142 GREEN S
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Zöld S; CI Food Green 4, Brillantzöld BS
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Green S főtömegében nátrium-N-[4-[[4-(dimetil-amino)-fenil]-(2-hidroxi-3,6-diszulfo-1-naftil)-metilén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-N-metil-metánaminiumból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  A Green S alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  44090
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-N-[4-[[4-(dimetil-amino)fenil](2-hidroxi-3,6-diszulfo-1-naftalinil)-metilén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-N-metil-metánaminium; Nátrium-5-[4-dimetil-amino-α-(4-dimetil-imino-ciklohexa-2,5-dienilidén)-benzil]-6-hidroxi-7-szulfonáto-naftalin-2-szulfonát (alternatív kémiai név).
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  576,63
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 80 %, nátriumsóként
                  
                     : 1 720 kb. 632 nm-nél, vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétkék vagy sötétzöld por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Kék vagy zöld
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 632 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-bisz(dimetil-amino)-benzhidril-alkohol
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  4,4′-bisz(dimetil-amino)-benzofenon
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Leukobázis
               
               
                  Legfeljebb 5,0 %
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 150a EGYSZERŰ ÉGETETT CUKOR
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Tömény égetett cukor
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az egyszerű égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és/vagy a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükóz-szirup, a szacharóz és/vagy az inverzcukorszirupok, és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül. A karamellizáció elősegítésére savakat, lúgokat és sókat lehet alkalmazni, az ammóniumvegyületek és a szulfitok kivételével
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  DEAE-cellulóz által megkötött színezék
               
               
                  Legfeljebb 50 %
               
            
                  Foszforil-cellulóz által megkötött színezék
               
               
                  Legfeljebb 50 %
               
            
                  Színintenzitás (1)
                  
               
               
                  0,01–0,12
               
            
                  Összes nitrogén
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Összes kén
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 150b SZULFITOS ÉGETETT CUKOR
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szulfitos égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirupok, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy anélkül, szulfitvegyületek (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit és nátrium-hidrogén-szulfit) jelenlétében, ammóniumvegyületek alkalmazása nélkül
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  DEAE-cellulóz által megkötött színezék
               
               
                  Több mint 50 %
               
            
                  Színintenzitás (2)
                  
               
               
                  0,05–0,13
               
            
                  Összes nitrogén
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (3)
                  
               
            
                  Kéndioxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (3)
                  
               
            
                  Összes kén
               
               
                  0,3–3,5 % (3)
                  
               
            
                  DEAE-cellulóz által megkötött kén
               
               
                  Több mint 40 %
               
            
                  DEAE-cellulóz által megkötött színezék abszorbanciahányadosa
               
               
                  19–34
               
            
                  Abszorbanciahányados (A280/560)
               
               
                  Nagyobb, mint 50
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 150c AMMÓNIÁS ÉGETETT CUKOR
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az ammóniás égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirup, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy anélkül, ammóniavegyületek (ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát) jelenlétében, szulfitvegyületek alkalmazása nélkül
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  DEAE-cellulóz által megkötött színezék
               
               
                  Legfeljebb 50 %
               
            
                  Foszforil-cellulóz által megkötött színezék
               
               
                  Több mint 50 %
               
            
                  Színintenzitás (4)
                  
               
               
                  0,08–0,36
               
            
                  Ammónianitrogén
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (5)
                  
               
            
                  4-metil-imidazol
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg (5)
                  
               
            
                  2-Acetil-4-tetrahidroxi-butil-imidazol
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (5)
                  
               
            
                  Összes kén
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (5)
                  
               
            
                  Összes nitrogén
               
               
                  0,7–3,3 % (4)
                  
               
            
                  Foszforil-cellulóz által megkötött színezék abszorbanciahányadosa
               
               
                  13–35
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 150d SZULFITOS AMMÓNIÁS ÉGETETT CUKOR
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szulfitos ammóniás égetett cukor szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirup, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy anélkül, ammónium- és szulfitvegyületek (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit, nátrium-hidrogén-szulfit, ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát, ammónium-szulfát, ammónium-szulfit és ammónium-hidrogén-szulfit) jelenlétében
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  DEAE-cellulóz által megkötött színezék
               
               
                  Több mint 50 %
               
            
                  Színintenzitás (6)
                  
               
               
                  0,10–0,60
               
            
                  Ammónianitrogén
               
               
                  Legfeljebb 0,6 % (7)
                  
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (7)
                  
               
            
                  4-Metil-imidazol
               
               
                  Legfeljebb 250 mg/kg (7)
                  
               
            
                  Összes nitrogén
               
               
                  0,3–1,7 % (7)
                  
               
            
                  Összes kén
               
               
                  0,8–2,5 % (7)
                  
               
            
                  Az alkoholos csapadék nitrogén-kén aránya
               
               
                  0,7–2,7
               
            
                  Az alkoholos csapadék abszorbanciahányadosa (8)
                  
               
               
                  8–14
               
            
                  Abszorbanciahányados (A280/560)
               
               
                  Legfeljebb 50
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 151 BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Brillantfekete BN; CI Food Black 1
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Brilliant Black BN főtömegében tetranátrium-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1-naftil-azo]-naftalin-1,7-diszulfonátból és más kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  A Brilliant Black BN színezék alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  28440
               
            
                  Einecs
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Tetranátrium-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1-naftil-azo]-naftalin-1,7-diszulfonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  867,69
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 80 %, nátriumsóként
                  
                     : 530 kb. 570 nm-nél, oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fekete por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Kékesfekete
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum vízben kb. 570 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 4 % (színezőanyag-tartalomra)
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-acetamido-5-hidroxi-naftalin-1,7-diszulfonsav
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,8 %
               
            
                  4-amino-5-hidroxi-naftalin-1,7-diszulfonsav
               
            
                  8-amino-naftalin-2-szulfonsav
               
            
                  4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfonsav)
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 153 NÖVÉNYI SZÉN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Carbo medicinalis vegetabilis; Aktív szén
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A növényi aktív szenet növényi anyagok, mint pl. fa, cellulózmaradékok, tőzeg, kókusz és más héjak elszenesítésével állítják elő. Az így előállított aktív szenet görgős malommal megőrlik, és a kapott, erősen aktív szénport ciklonnal szétválasztják. A ciklonból származó finom frakciót sósavas mosással tisztítják, közömbösítik és szárítják. Az így kapott termék hagyományos nevén az aktív szén. Az erősebb színezőhatással rendelkező termékeket a finom frakcióból egy további ciklonos elválasztással vagy további őrléssel, majd azt követően savas mosással, közömbösítsel és szárítással állítják elő. Fő alkotóeleme finom eloszlású szén. Kis mennyiségben tartalmazhat nitrogént, hidrogént és oxigént. Előállítás után a termék némi nedvességet abszorbeálhat
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  77266
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Szén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C
               
            
                  Atomtömeg
               
               
                  12,01
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes szén legalább 95 %, víz- és hamumentes anyagra
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fekete, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik
               
            
                  Égés
               
               
                  Vörösizzásig hevítve lassan, láng nélkül ég
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Hamu (összes)
               
               
                  Legfeljebb 4,0 % (izzítási hőmérséklet: 625 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Többgyűrűs aromás szénhidrogének (PAH)
               
               
                  A benzo[a]pirén 50 μg/kg-nál kevesebb 1 g termék 10 g tiszta ciklohexánnal végzett folyamatos extrakciójával kapott kivonatban
               
            
                  Lúgban oldódó anyagok
               
               
                  A 2 g minta 20 ml 1 N-os nátrium-hidroxiddal történő forralása és szűrése után kapott szűrletnek színtelennek kell lennie
               
            
         E 155 BROWN HT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Barna HT; CI Food Brown 3
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Brown HT főtömegében dinátrium-4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilén-biszazo)-di(naftalin-1-szulfonát)-ból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.
                  A Brown HT alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  20285
               
            
                  Einecs
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilén-biszazo)-di(naftalin-1-szulfonát)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  652,57
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 70 %, nátriumsóként
                  
                     : 403 kb. 460 nm-nél, 7-es pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörösesbarna por vagy szemcsék
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Barna
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kb. 460 nm-nél van, 7-es pH-jú vízben
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 10 % (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  4-amino-naftalin-1-szulfonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,7 %
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatban
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 160a(i) BÉTA-KAROTIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Ez a specifikáció elsősorban a béta-karotin all-transz-izomerjére és a vele együtt jelen lévő kis mennyiségű, egyéb karotinoidokra vonatkozik. Hígított és stabilizált készítményekben a cisz- és a transz-izomerek aránya különböző lehet
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  40800
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  béta-Karotin; béta-béta-Karotin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  536,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 % összes színezőanyag (béta-karotinként)
                  
                     : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vöröstől a barnásvörösig változó színű kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum ciklohexánban 453–456 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Karotinoidok a béta-karotin kivételével: az összes színezőanyag legfeljebb 3,0 %-a
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 160a(ii) NÖVÉNYI KAROTINOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A növényi karotinokat ehető növények, sárgarépa, növényi olajok, fű, lucerna és csalán oldószeres extrakciójával állítják elő.
                  A fő színező alkotórész karotinoidokból, főként a béta-karotinból áll. Alfa-, gamma-karotin, és más pigmentek is jelen lehetnek. A színezőpigmentek mellett tartalmazhatnak a kiindulási anyagban természetes módon előforduló olajokat, zsírokat és viaszokat is.
                  Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán (9), diklór-metán és szén-dioxid.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75130
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  béta-Karotin: C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  béta-Karotin: 536,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  A karotintartalom (béta-karotinként) legalább 5 %. A növényi olajokból extrakcióval kapott termékekben: ehető zsírokban legalább 0,2 %.
                  
                     : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum ciklohexánban 448–457 nm-nél és 470–486 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metil-etil-keton
               
            
                  Metanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Etanol
               
            
                  Diklór-metán
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 160a(iii) BÉTA-KAROTIN Blakeslea trisporából
         
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Erjesztéses eljárással állítják elő a Blakeslea trispora gombafajták két, a nemek tekintetében összeillő típusának (+) és (–) vegyes tenyészetét használva. A béta-karotint etil-acetáttal vagy izobutil-acetáttal, majd ezt követően izopropil-alkohollal vonják ki a biomasszából, és kristályosítják. A kristályosított termék főleg transz-béta-karotint tartalmaz. Az eljárás természetes volta miatt a termék mintegy 3 %-a vegyes karotinoidokból áll, ami a termékre jellemző
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  40800
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Béta-Karotin; béta-béta-Karotin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  536,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 % összes színezőanyag (béta-karotinként)
                  
                     : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörös, barnásvörös vagy bíborlila kristály vagy kristályos por (a szín a használt extrakciós oldószer és a kristályosítás feltételeinek függvényében változik).
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum ciklohexánban 453–456 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Etil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 0,8 %, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Etanol
               
            
                  Izobutil-acetát: legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Izopropil-alkohol: legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Karotinoidok a béta-karotin kivételével: az összes színezőanyag legfeljebb 3,0 %-a
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/gramm
               
            
                  Élesztőgombák
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/gramm
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 160a(iv) ALGAKAROTINOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A vegyes karotinok Dél-Ausztráliában, Whyalla területén található nagy sós tavakban növő Dunaliella salina alga törzseiből is előállíthatók. A béta-karotint egy illóolajjal extrahálják. A készítmény 20–30 %-os szuszpenzió étkezési olajban. A transz-cisz izomerek aránya 50:50-től 71:29-ig terjed.
                  A fő színező alkotórész karotinoidokból, legnagyobb részben béta-karotinból áll. Alfa-karotin, lutein, zeaxantin és béta-kriptoxantin szintén jelen lehet. A színezőpigmentek mellett ez az anyag tartalmazhat még a kiindulási anyagban természetes módon előforduló olajokat, zsírokat és viaszokat is
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75130
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Béta-karotin: C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Béta-karotin: 536,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  A karotintartalom (béta-karotinként) legalább 20 %
                  
                     : 2 500 kb. 440–457 nm-nél, ciklohexánban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum ciklohexánban 448–457 nm-nél és 474-486 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Természetes tokoferolok étkezési olajban
               
               
                  legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
      
      (I)   OLDÓSZERREL EXTRAHÁLT BIXIN ÉS NORBIXIN
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Orange 4
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A bixint az annattofa (Bixa orellana L.) magvai külső héjából állítják elő extrakcióval, az alábbiak közül egy vagy több oldószerrel: aceton, metanol, hexán vagy diklór-metán, szén-dioxid, ahol az extrakció után az oldószert el kell távolítani.
                  A norbixint az extrahált bixin vizes-lúgos hidrolízisével készítik.
                  A bixin és a norbixin az annatto magjaiból extrahált más anyagokat is tartalmazhat.
                  A bixinpor különféle színes alkotórészeket tartalmaz, legnagyobb mennyiségben bixint, amely mind cisz-, mind transz-alakban jelen lehet. A bixin termikus bomlásával keletkező termékek szintén jelen lehetnek.
                  A norbixinpor fő színező alkotórészként a bixin hidrolízistermékeit tartalmazza nátrium- vagy káliumsó formájában. Mind cisz-, mind transz-alakban jelen lehet
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75120
               
            
                  Einecs
               
               
                  Annatto: 215-735-4, annattomag-kivonat: 289-561-2; bixin: 230-248-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Bixin:
               
               
                  6′-Metil-hidrogén-9′-cisz-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioát
               
            
                  6′-Metil-hidrogén-9′-transz-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioát
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  9′-cisz-6,6′-Diapokarotin-6,6′-disav
               
            
                  9′-transz-6,6′-Diapokarotin-6,6′-disav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Bixin:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Bixin:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  380,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  A bixinporok összes karotinoidtartalma legalább 75 %, bixinként.
               
            
                  A norbixinporok összes karotinoidtartalma legalább 25 %, norbixinként
               
            
                  Bixin:
               
               
                  
                     : 2 870 kb. 502 nm-nél, kloroformban
            
                  Norbixin:
               
               
                  
                     : 2 870 kb. 482 nm-nél, kálium-hidroxid-oldatban
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörösesbarna por, szuszpenzió vagy oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Bixin:
               
               
                  A maximum kloroformban kb. 502 nm-nél van
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  A maximum hígított kálium-hidroxid-oldatban kb. 482 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metanol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Diklór-metán:
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            (II)   LÚGGAL EXTRAHÁLT ANNATTO
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Orange 4
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A vízben oldható annattot az annattofa (Bixa orellana L.) magvai külső héjának vizes nátrium- vagy kálium-hidroxidos oldattal végzett extrakciójával állítják elő.
                  A vízben oldható annatto fő színező alkotórészként a norbixint, a bixin hidrolízistermékét tartalmazza nátrium- vagy káliumsó formájában. Mind cisz-, mind transz-alakban jelen lehet
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75120
               
            
                  Einecs
               
               
                  Annatto: 215-735-4, annattomag-kivonat: 289-561-2; bixin: 230-248-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Bixin:
               
               
                  6′-Metil-hidrogén-9′-cisz-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioát
               
            
                  6′-Metil-hidrogén-9′-transz-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioát
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  9′-cisz-6,6′-Diapokarotin-6,6′-disav
               
            
                  9′-transz-6,6′-Diapokarotin-6,6′-disav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Bixin:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Bixin:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  380,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes karotinoidtartalom legalább 0,1 % norbixinként
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  
                     : 2 870 kb. 482 nm-nél, kálium-hidroxid-oldatban
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörösesbarna por, szuszpenzió vagy oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Bixin:
               
               
                  A maximum kloroformban kb. 502 nm-nél van
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  A maximum hígított kálium-hidroxid-oldatban kb. 482 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            (III)   OLAJJAL EXTRAHÁLT ANNATTO
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Natural Orange 4
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az olajos annattokivonatot (oldat vagy szuszpenzió formájában) az annatofa (Bixa orellana L.) magvai külső héjából étkezési növényi olajjal végzett extrakcióval állítják elő. Az olajos annattokivonat több színes alkotórészt tartalmaz, a legfontosabb közülük a bixin, amely mind cisz-, mind transz-izomerként jelen lehet. A bixin termikus bomlásával keletkező termékek szintén jelen lehetnek
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75120
               
            
                  Einecs
               
               
                  Annatto: 215-735-4, annattomag-kivonat: 289-561-2; bixin: 230-248-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Bixin:
               
               
                  6′-Metil-hidrogén-9′-cisz-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioát
               
            
                  6′-Metil-hidrogén-9′-transz-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioát
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  9′-cisz-6,6′-Diapokarotin-6,6′-disav
               
            
                  9′-transz-6,6′-Diapokarotin-6,6′-disav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Bixin:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Bixin:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  380,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes karotintartalom legalább 0,1 %, bixinként
               
            
                  Bixin:
               
               
                  
                     : 2 870 kb. 502 nm-nél, kloroformban
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörösesbarna por, szuszpenzió vagy oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Bixin:
               
               
                  A maximum kloroformban kb. 502 nm-nél van
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  A maximum hígított kálium-hidroxid-oldatban kb. 482 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 160c PAPRIKAKIVONAT, KAPSZANTIN, KAPSZORUBIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Paprika-oleorezin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A paprikakivonatot az ezen fűszer fő színező alkotórészét tartalmazó paprikanövény (Capsicum annuum L.) maggal együtt vagy anélkül őrölt termésének oldószeres extrakciójával állítják elő. A fő színező alkotórészek a kapszantin és a kapszorubin. Számos más színes vegyület is jelen van benne.
                  Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: metanol, etanol, aceton, hexán, diklór-metán, etil-acetát, propán-2-ol, valamint szén-dioxid
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kapszantin: 207-364-1, Kapszorubin: 207-425-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kapszantin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-Dihidroxi-β,κ-karotin-6-on
                  Kapszorubin: (3S,3′S,5R,5R′)-3,3′-Dihidroxi-κ,κ-karotin-6,6′-dion
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Kapszantin:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Kapszorubin:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kapszantin:
               
               
                  584,85
               
            
                  Kapszorubin:
               
               
                  600,85
               
            
                  Analitika
               
               
                  Paprikakivonat: karotinoidtartalom legalább 7,0 %
                  Kapszantin/kapszorubin: az összes karotinoidtartalom legalább 30 %-a
                  
                     : 2 100 kb. 462 nm-nél, acetonban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétvörös, viszkózus folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum acetonban kb. 462 nm-nél van
               
            
                  Színreakció
               
               
                  Egy csepp, 2-3 csepp kloroformban lévő mintához egy csepp kénsavat adva mélykék színt ad
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Etil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Aceton
               
            
                  Hexán
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Diklór-metán:
               
               
                  legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Kapszaicin
               
               
                  Legfeljebb 250 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 160d LIKOPIN
      
      i.   Szintetikus likopin
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kémiai szintézisből származó likopin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szintetikus likopin a likopinok geometriai izomerjeinek elegye, előállítása pedig az élelmiszerekben használt más karotinoidok előállításához szokásosan használt szintetikus intermedierek Wittig-kondenzációjával történik. A szintetikus likopin főképp likopinok all-transz-izomerjéből, 5-cisz-izomerjéből és egyéb, kisebb mennyiségben előforduló izomerekből áll. Az élelmiszerekbe szánt kereskedelmi likopinkészítmények étkezési olajokkal készült szuszpenziók, vagy vízben diszpergálható, illetve oldható porok
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75125
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  ψ,ψ-Karotin; all-transz-Likopin; (all-E)-Likopin, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakonta-tridecén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  536,85
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes likopin legalább 96 % (az all-transz-likopin legalább 70 %)
                  
                     : 3 450 kb. 465–475 nm-nél, hexánban (100 %-osan tiszta all-transz-likopin)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörös kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Hexánban oldva az adszorpciós maximum kb. 470 nm-nél van
               
            
                  Karotinoidteszt
               
               
                  A minta acetonos oldata nátrium-nitrit 5 %-os és kénsav 1 N-os oldatának egymás utáni hozzáadását követően elveszíti a színét
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, kloroformban korlátlanul oldódik
               
            
                  Az 1 %-os kloroformos oldat
               
               
                  Átlátszó, és intenzív narancsvörös színű
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (40 °C, 4 óra, 20 Hgmm nyomáson)
               
            
                  Apo-12’-likopenal
               
               
                  Legfeljebb 0,15 %
               
            
                  Trifenil-foszfin-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,01 %
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Metanol legfeljebb 200 mg/kg,
                  Hexán, Propán-2-ol: külön-külön legfeljebb 10 mg/kg
                  Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg (kizárólag kereskedelmi készítményekben)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         ii.   Likopin piros paradicsomból
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Natural Yellow 27
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A likopint a természetes piros paradicsomból (Lycopersicon esculentum L.) oldószeres extrakcióval, az oldószer eltávolítása után állítják elő. Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: szén-dioxid, etil-acetát, aceton, propán-2-ol, metanol, etanol és hexán. A paradicsom fő színező alkotórésze a likopin; kisebb mennyiségben egyéb karotinoidpigmenteket is tartalmazhat. A színezőpigmenteken kívül a termék a paradicsomban természetes módon előforduló olajokat, zsírokat, viaszokat és ízanyagokat is tartalmazhat.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75125
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  ψ,ψ-Karotin, all-transz-Likopin, (all-E)-Likopin, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakonta-tridecén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  536,85
               
            
                  Analitika
               
               
                  
                     : 3 450 kb. 465–475 nm-nél, hexánban (100 %-osan tiszta all-transz-likopin).
                  Az összes színezőanyag legalább 5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétpiros, viszkózus folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  A maximum hexánban kb. 472 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Propán-2-ol
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Hexán
               
            
                  Aceton
               
            
                  Etanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etil-acetát
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            iii.   Likopin Blakeslea trisporából
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Natural Yellow 27
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Blakeslea trisporából származó likopint gombás biomasszából állítják elő, és kristályosítással, valamint szűréssel tisztítják. Főképp a likopin all-transz-izomerjéből áll. Kisebb mennyiségben egyéb karotinoidokat is tartalmaz. Előállításakor oldószereként kizárólag propán-2-olt és izobutil-acetátot alkalmaznak. Az élelmiszerekbe szánt kereskedelmi likopinkészítmények étkezési olajokkal készült szuszpenziók, vagy vízben diszpergálható, illetve oldható porok
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  75125
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  ψ,ψ-Karotin, all-transz-Likopin, (all-E)-Likopin, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakonta-tridecén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  536,85
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyagnak legalább 95 %-a az összes likopin és legalább 90 %-a all-transz-likopin
                  
                     : 3 450 kb. 465–475 nm-nél, hexánban (100 %-osan tiszta all-transz-likopin)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörös kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Hexánban oldva az adszorpciós maximum kb. 470 nm-nél van
               
            
                  Karotinoidok vizsgálata
               
               
                  A minta acetonos oldata nátrium-nitrit 5 %-os és kénsav 1 N-os oldatának egymás utáni hozzáadását követően elveszíti a színét
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, kloroformban korlátlanul oldódik
               
            
                  Az 1 %-os kloroformos oldat
               
               
                  Átlátszó, és intenzív narancsvörös színű
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (40 °C, 4 óra 20 Hgmm nyomáson)
               
            
                  Egyéb karotinoidok
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Propán-2-ol: legfeljebb 0,1 %
                  Izobutil-acetát: legfeljebb 1,0 %
                  Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg (kizárólag kereskedelmi készítményekben)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 160e BÉTA-APO-8′-KAROTINAL (C30)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Orange 6
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Ez a specifikáció elsősorban a β-apo-8′-karotinal all-transz-izomerjére és az együttlévő kis mennyiségű egyéb karotinoidokra vonatkozik. A hígított és a stabilizált formákat ennek a specifikációnak megfelelő β-apo-8′-karotinalból állítják elő, és ide tartoznak a β-apo-8′-karotinalból étkezési zsírokkal vagy olajokkal készült oldatok vagy szuszpenziók, emulziók vagy vízben diszpergálódó porok. Ezekben a készítményekben a cisz-/transz-izomerek aránya eltérő lehet
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  40820
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  β-apo-8′-Karotinal; transz-β-apo-8′-Karotin-aldehid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  416,65
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 96 %.
                  
                     : 2 640 kb. 460–462 nm-nél, ciklohexánban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötétlila, fémes csillogású kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum ciklohexánban 460–472 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Nem β-apo-8′-karotinal karotinoidok:
                  az összes színezőanyag legfeljebb 3,0 %-a
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 161b LUTEIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Vegyes karotinoidok; Xantofillek
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A luteint ehető gyümölcsök és növények, fű, lucerna (alfalfa) és a Tagetes erecta oldószeres extrakciójával állítják elő. A fő színező alkotórészek a karotinoidok, melyeknek legnagyobb részét a lutein és annak zsírsavészterei alkotják. Karotinok szintén jelen lehetnek különböző mennyiségben. A lutein a kiindulási növényi anyagban természetes módon előforduló zsírokat, olajokat és viaszokat is tartalmazhat.
                  Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, aceton, metil-etil-keton és szén-dioxid
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  3,3′-Dihidroxi-D-karotin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  568,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 4 %, luteinként
                  
                     : 2 550 kb. 445 nm-nél, kloroform/etanol (10 + 90) elegyben vagy hexán/etanol/aceton (80 + 10 + 10) elegyben
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sötét, sárgásbarna folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kb. 445 nm-nél van, kloroform/etanol (1:9) elegyben
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Metil-etil-keton
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Hexán
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 161g KANTAXANTIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Food Orange 8
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Ez a specifikáció elsősorban a kantaxantin all-transz-izomerjeire és az együttlévő, kis mennyiségű egyéb karotinoidokra vonatkozik. A hígított és a stabilizált formákat az e specifikációnak megfelelő kantaxantinból kell előállítani; ide tartoznak a kantaxantin étkezési zsírokkal vagy olajokkal készült oldatai, szuszpenziói, emulziói és vízben diszpergálódó porai. Ezekben a készítményekben a cisz-/transz-izomerek aránya eltérő lehet
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  40850
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  β-Karotin-4,4′-dion; Kantaxantin; 4,4′-Dioxo-β-karotin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  564,86
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 96 % (kantaxantinként)
               
            
                  
                     : 2 200
               
                  kb. 485 nm-nél, kloroformban
               
            
                  468–472 nm-nél ciklohexánban
               
            
                  464–467 nm-nél petroléterben
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Mélylila kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kloroformban kb. 485 nm-nél van
                  A maximum ciklohexánban 468–472 nm-nél van
                  A maximum petroléterben 464–467 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  A kantaxantintól különböző karotinoidok: az összes színezőanyagból legfeljebb 5,0 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 162 BEETROOT RED, BETANIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Céklavörös
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Beetroot Red-et a vörös céklafajták (Beta vulgaris L. var. rubra) gumójából állítják elő az összezúzott cékla levének kipréselésével vagy a felaprított cékla vizes extrakciójával, majd ezt követően az aktív alkotórészek besűrítésével. A színezőanyagokat a betalain osztályba tartozó különféle pigmenteket alkotják. A fő színező alkotórész betacianinekből (vörös) áll, amelyekben a betanin mennyisége 75–95 %. Kisebb mennyiségben betaxantin (sárga), valamint a betalainek bomlástermékei (világosbarna) is jelen lehetnek
                  A színezőpigmentek mellett a lé, illetve a kivonat a céklában természetes módon előforduló cukrokat, sókat és/vagy fehérjéket is tartalmaz. Az oldatot koncentrálhatják, és bizonyos termékeket a cukrok, a sók és a fehérjék nagy részének eltávolításával finomítani lehet
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  (S-(R′,R′)-4-(2-(2-Karboxi-5-(β-D-glükopiranozil-oxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarbonsav; 1-(2-(2,6-Dikarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilidén)etilidén-5-β-D-glükopiranozil-oxi)-6-dihidroxi-indolium-2-karboxilát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Betanin: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  550,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  A vörös színezék (betaninként) legalább 0,4 %
                  
                     : 1 120 kb. 535 nm-nél, 5-ös pH-jú vizes oldatban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörös vagy sötétvörös folyadék, paszta, por vagy szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum 5-ös pH-jú vízben kb. 535 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nitrát
               
               
                  Legfeljebb 2 g nitrát-anion a vörös színezék 1 grammjában (az analitikai eredményekből számítva).
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 163 ANTOCIANINOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az antocianinokat zöldségfélékből és ehető gyümölcsökből szulfitos vízzel, savas vízzel, szén-dioxiddal, metanollal vagy etanollal történő macerálás vagy extrahálás útján állítják elő, majd ezt követően szükség esetén koncentrálják és tisztítják. A kapott termék ipari szárítással porrá alakítható. Az antocianinok a kiindulási anyagban általában előforduló komponenseket is tartalmaznak, azaz antocianinokat, szerves savakat, tanninokat, cukrokat, ásványi sókat stb., ezek aránya azonban nem feltétlenül egyezik meg a kiindulási anyagban meglévő arányukkal. A macerálási eljárás eredményeként etanol természetes módon jelen lehet. A színező alkotórész az antocianin. A termékek az analitikailig meghatározott színerősségük szerint kerülnek forgalomba. A színezéktartalom nincs számszerűen megadva.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-438-6 (cianidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  3,3′,4′,5,7-Pentahidroxi-flavilium-klorid (cianidin)
                  3,4′,5,7-Tetrahidroxi-3′-metoxi-flavilium-klorid (peonidin)
                  3,4′,5,7-Tetrahidroxi-3′,5′-dimetoxi-flavilium-klorid (malvidin)
                  3,5,7-Trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (delfinidin)
                  3,3′,4′,5,7-Pentahidroxi-5′-metoxi-flavilium-klorid (petunidin)
                  3,5,7-Trihidroxi-2-(4-hidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (pelargonidin)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Cianidin: C15H11O6Cl
                  Peonidin: C16H13O6Cl
                  Malvidin: C17H15O7Cl
                  Delfinidin: C15H11O7Cl
                  Petunidin: C16H13O7Cl
                  Pelargonidin: C15H11O5Cl
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Cianidin: 322,6
                  Peonidin: 336,7
                  Malvidin: 366,7
                  Delfinidin: 340,6
                  Petunidin: 352,7
                  Pelargonidin: 306,7
               
            
                  Analitika
               
               
                  
                     : 300 kb. 515–535 nm-nél a tiszta pigmentre, pH = 3,0
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Bíborvörös folyadék, por vagy paszta, enyhe, jellegzetes illattal
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum 0,01 % HCl-t tartalmazó metanolban:
                  Cianidin: 535 nm-nél
                  Peonidin: 532 nm-nél
                  Malvidin: 542 nm-nél
                  Delfinidin: 546 nm-nél
                  Petunidin: 543 nm-nél
                  Pelargonidin: 530 nm-nél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Metanol
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg pigmentszázalékonként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 170 KALCIUM-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Pigment White 18; Kréta
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A kalcium-karbonát őrölt mészkőből vagy kalciumionok karbonátionokkal történő kicsapatásával állítható elő
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  77220
               
            
                  Einecs
               
               
                  Kalcium-karbonát: 207-439-9
                  Mészkő: 215-279-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  100,1
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos vagy amorf, szagtalan és íztelen por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és alkoholban gyakorlatilag nem oldódik. Híg ecetsavban, híg sósavban és híg salétromsavban pezsegve oldódik, és a kapott oldatokkal a forrás után a kalciumteszt eredménye pozitív
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (200 °C, 4 óra)
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Magnézium- és alkálifémsók
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Antimon (Sb-ként)
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Réz (Cu-ként)
               
            
                  Króm (Cr-ként)
               
            
                  Cink (Zn-ként)
               
            
                  Bárium (Ba-ként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 171 TITÁN-DIOXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Pigment White 6
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A titán-dioxid főtömegében tiszta anatáz és/vagy rutil titán-dioxidból áll, amely kis mennyiségű alumínium-oxiddal vagy szilícium-dioxiddal lehet bevonva a termék technológiai tulajdonságainak javítása érdekében.
                  Az anatáz típusú titán-dioxid pigmenteket kizárólag szulfátos eljárással lehet előállítani, amelyben melléktermékként nagy mennyiségű kénsav keletkezik. A rutil típusú titán-dioxidot rendszerint kloridos eljárással állítják elő.
                  Egyes rutil típusú titán-dioxidokat csillámpalával (kálium-alumínium-szilikát), mint az alap lemezkeszerkezet kialakításához használt sablonnal állítanak elő. A csillámpala felszínét titán-dioxiddal vonják be egy speciális szabadalmazott eljárással.
                  A lemezkeformájú rutil titán-dioxidot a csillámpalás gyöngyházpigmenttel bevont titán-dioxid (rutil) először savas majd lúgos kioldásos extrakciójával állítják elő. Az eljárásban az összes csillámpala eltávolításra kerül; a kapott termék lemezkeformájú rutil titán-dioxid lesz
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  77891
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Titán-dioxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  79,88
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, alumínium-oxidtól és szilícium-dioxidtól mentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy kissé színes por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik. Hidrogén-fluoridban és tömény forró kénsavban lassan disszociálódik.
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %, illóanyagmentes anyagra (800 °C)
               
            
                  Alumínium-oxid és/vagy szilícium-dioxid
               
               
                  Összesen legfeljebb 2,0 %
               
            
                  0,5 N-os sósavban oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, alumínium-oxid- és szilícium-dioxid-mentes anyagra; az alumínium-oxidot és szilícium-dioxidot tartalmazó terméknél legfeljebb 1,5 %, a forgalomba hozott termékre vonatkozóan.
               
            
                  Vízben oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követően
               
            
                  Antimon
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követően
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követően
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követően
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg, 0,5 N-os sósavas extrakciót követően
               
            
         E 172 VAS-OXIDOK ÉS VAS-HIDROXIDOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Vas-oxid-sárga: CI Pigment Yellow 42 és 43
               
            
                  Vas-oxid-vörös: CI Pigment Red 101 és 102
               
            
                  Vas-oxid-fekete: CI Pigment Black 11
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A vas-oxidokat és a vas-hidroxidokat szintetikusan állítják elő, és főtömegükben vízmentes és/vagy hidratált vas-oxidokból állnak. A színskála a sárga, a vörös, a barna és a fekete színeket tartalmazza. Az élelmiszerekhez használt vas-oxidokat elsősorban az különbözteti meg a műszaki tisztaságúaktól, hogy jóval kisebb mennyiségben tartalmaznak szennyeződésként más fémeket. Ezt a vas forrásának megválasztásával és ellenőrzésével és/vagy a gyártási folyamat során történő intenzív kémiai tisztítással lehet megvalósítani.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  Vas-oxid-sárga:
               
               
                  77492
               
            
                  Vas-oxid-vörös:
               
               
                  77491
               
            
                  Vas-oxid-fekete:
               
               
                  77499
               
            
                  Einecs
               
               
                  Vas-oxid-sárga:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Vas-oxid-vörös:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Vas-oxid-fekete:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Vas-oxid-sárga: Hidratált vas-oxid, Hidratált vas(III)-oxid
               
            
                  Vas-oxid-vörös: Vízmentes vas-oxid, Vízmentes vas(III)-oxid
               
            
                  Vas-oxid-fekete: Vas(II)-vas(III)-oxid, Vas(II,III)-oxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vas-oxid-sárga
               
               
                  FeO(OH)·H2O
               
            
                  Vas-oxid-vörös
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Vas-oxid-fekete
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Analitika
               
               
                  A sárga színezékben legalább 60 %, a vörös és fekete színezékben legalább 68 % összes vas, vasként
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárga, vörös, barna vagy fekete por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik
                  Tömény ásványi savakban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
               
                  teljesen feloldva
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Króm
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Réz
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg
               
            
                  Cink
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
         E 173 ALUMÍNIUM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Pigment Metal
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az alumíniumpor finom eloszlású alumíniumrészecskékből áll. Étkezési növényi olaj és/vagy élelmiszeradalék-minőségű zsírsavak jelenlétében vagy ezek nélkül őrölhető. A termék étkezési növényi olajon és/vagy élelmiszeradalék-minőségű zsírsavakon kívül más anyagot nem tartalmaz
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  77000
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alumínium
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Al
               
            
                  Atomtömeg
               
               
                  26,98
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % alumínium (Al), olajmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Ezüstszürke por vagy vékony lemezkék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik. Híg sósavban oldódik
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  Híg sósavban oldott minta a teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, tömegállandóságig szárítva)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 174 EZÜST
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Argentum
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  77820
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ezüst
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ag
               
            
                  Atomtömeg
               
               
                  107,87
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Ezüstszínű por vagy vékony lemezkék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
               
                   
               
            
         E 175 ARANY
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Pigment Metal 3; Aurum
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  77480
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Arany
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Au
               
            
                  Atomtömeg
               
               
                  197,0
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 % Au
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Aranyszínű por vagy vékony lemezkék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Ezüst
               
               
                  Legfeljebb 7 %
               
               
                  teljes feloldás után
               
            
                  Réz
               
               
                  Legfeljebb 4 %
               
            
         E 180 LITOLRUBIN BK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CI Pigment Red 57; Rubinpigment; Kármin 6B
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Litolrubin BK főtömegében kalcium-3-hidroxi-4-(4-metil-2-szulfonáto-fenil-azo)-2-naftalin-karboxilátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként vízből, kalcium-kloridból és/vagy kalcium-szulfátból áll.
               
            
                  Színindexszám
               
               
                  15850:1
               
            
                  Einecs
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-3-hidroxi-4-(4-metil-2-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-2-karboxilát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  424,45
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes színezőanyag legalább 90 %
                  
                     : 200 kb. 442 nm-nél, dimetil-formamidban
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vörös por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A maximum kb. 442 nm-nél van, dimetil-formamidban
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Kiegészítő színezőanyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:
               
               
                   
               
            
                  2-amino-5-metil-benzolszulfonsav kalciumsója
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  3-hidroxi-2-naftalinkarbonsav kalciumsója
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %
               
            
                  Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok
               
               
                  Legfeljebb 0,01 % (anilinként)
               
            
                  Éterrel extrahálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatból
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            E színezék alumíniumlakkjai is használhatók.
         
      
      
         E 200 SZORBINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Szorbinsav; transz,transz-2,4-Hexadiénsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  112,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge jellegzetes szagú, színtelen tűkristályok vagy könnyen folyó fehér por, amely 105 °C-on 90 percen át történő hevítést követően színváltozást nem mutat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  133 °C és 135 °C között, kénsavas exszikkátorban négy órán át végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  A propán-2-olos oldatnak (1:4 000 000) 254 ± 2 nm-nél van az abszorpciós maximuma
               
            
                  Kettőskötésteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban oldódik.
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Aldehidek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (formaldehidként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 202 KÁLIUM-SZORBÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-szorbát; Kálium-(E, E)-2,4-hexadienoát; A transz,transz-2,4-hexadiénsav káliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  150,22
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, szárazanyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por, amely 105 °C-on 90 percen át történő hevítést követően színváltozást nem mutat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szorbinsav olvadáspont-tartománya
               
               
                  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya 133 °C és 135 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kettőskötésteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Savasság vagy lúgosság
               
               
                  Legfeljebb kb. 1,0 % (szorbinsavként vagy K2CO3-ként )
               
            
                  Aldehidek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, formaldehidként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 203 KALCIUM-SZORBÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-szorbát; A transz,transz-2,4-hexadiénsav kalciumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  262,32
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér kristályos por, amely 105 °C-on 90 percen át történő hevítést követően színváltozást nem mutat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szorbinsav olvadáspont-tartománya
               
               
                  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya 133 °C és 135 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kettőskötésteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 %, meghatározás kénsavas exszikkátorban 4 órán át végzett vákuumszárítással
               
            
                  Aldehidek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (formaldehidként)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 210 BENZOESAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Benzoesav; Benzolkarbonsav; Fenilkarbonsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  122,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  121,5 °C -123,5 °C
               
            
                  Szublimációs teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Benzoátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Kb. 4 (vízben oldva)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, (3 órán át, kénsav felett történő szárítás)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 0,07 %, kloridként, ami 0,3 % monoklór-benzoesavnak felel meg
               
            
                  Könnyen oxidálható anyagok
               
               
                  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd cseppenként annyi 0,1 N KMnO4-et adjunk hozzá, hogy a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmaradjon. 1 gramm, milligrammnyi pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és 0,1 N-os KMnO4-gyel addig titráljuk, amíg a rózsaszín elszíneződés 15 másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5 %-os kénsavval készített hideg oldata nem mutathat erőteljesebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid kolorimetriás mérőoldatot (TSC) (10), 0,3 ml vas(III)-klorid kolorimetriás mérőoldatot (11), 0,1 ml réz-szulfát kolorimetriás mérőoldatot (12) és 4,4 ml vizet tartalmaz
               
            
                  Többgyűrűs savak
               
               
                  A benzoesav közömbösített oldatának frakcionált savanyításakor az első csapadék olvadáspontja nem lehet a benzoesavétól eltérő
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 211 NÁTRIUM-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-benzoát; A benzolkarbonsav nátriumsója; A fenilkarbonsav nátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  144,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % C7H5O2Na, négy órán keresztül 105 °C-on történő szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, csaknem szagtalan kristályos por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  Benzoesav olvadáspont-tartománya
               
               
                  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya 121,5 °C és 123,5 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett szárítást követően
               
            
                  Benzoátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Könnyen oxidálható anyagok
               
               
                  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd cseppenként adjunk hozzá annyi 0,1 N-os KMnO4-ot, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. 1 gramm, milligrammnyi pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és 0,1 N-os KMnO4-gyel addig titráljuk, amíg a rózsaszín elszíneződés 15 másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet
               
            
                  Többgyűrűs savak
               
               
                  A nátrium-benzoát (közömbösített) oldatának frakcionált savanyításakor az első csapadék olvadáspont-tartománya nem lehet a benzoesavétól eltérő
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 0,06 %, kloridként, ami 0,25 % monoklór-benzoesavnak felel meg
               
            
                  Savasság vagy lúgosság
               
               
                  1 g nátrium-benzoát közömbösítéséhez, fenolftalein jelenlétében, legfeljebb 0,25 ml 0,1 N-os NaOH, illetve 0,1 N-os HCl fogyhat
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 212 KÁLIUM-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-benzoát; A benzolkarbonsav káliumsója; A fenilkarbonsav káliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  214,27
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % C7H5KO2, 105 °C-on tömegállandóságig végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Benzoesav olvadáspont-tartománya
               
               
                  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya 121,5 °C és 123,5 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  Benzoátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 26,5 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 0,06 %, kloridként, ami 0,25 % monoklór-benzoesavnak felel meg
               
            
                  Könnyen oxidálható anyagok
               
               
                  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd adjunk hozzá cseppenként annyi 0,1 N-os KMnO4-ot, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. 1 gramm, milligrammnyi pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és titráljuk 0,1 N-os KMnO4-gyel addig, amíg a rózsaszín elszíneződés 15 másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  0,5 g benzoesav 5 ml 94,5–95,5 %-os kénsavval készített hideg oldata nem mutathat erőteljesebb elszíneződést, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid kolorimetriás mérőoldatot (TSC), 0,3 ml vas(III)-klorid kolorimetriás mérőoldatot, 0,1 ml réz-szulfát kolorimetriás mérőoldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz
               
            
                  Többgyűrűs savak
               
               
                  A kálium-benzoát (közömbösített) oldatának frakcionált savanyításakor az első csapadék olvadáspont-tartománya nem lehet a benzoesavétól eltérő
               
            
                  Savasság vagy lúgosság
               
               
                  1 g kálium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N-os NaOH, illetve 0,1 N-os HCl fogyhat
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 213 KALCIUM-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Monokalcium-benzoát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-benzoát; Kalcium-dibenzoát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monohidrát:
               
               
                  C14H10O4Ca·H2O
               
            
                  Trihidrát:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monohidrát:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihidrát:
               
               
                  336,36
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, 105 °C-on végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy színtelen kristályok, vagy fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Benzoesav olvadáspont-tartománya
               
               
                  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya 121,5 °C és 123,5 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  Benzoátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 17,5 % (105 °C, tömegállandóságig szárítva)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 0,06 %, kloridként, ami 0,25 % monoklór-benzoesavnak felel meg
               
            
                  Könnyen oxidálható anyagok
               
               
                  1,5 ml kénsavat adjunk 100 ml vízhez, forraljuk fel, majd adjunk hozzá cseppenként annyi 0,1 N-os KMnO4-ot, amíg a rózsaszín elszíneződés 30 másodpercig megmarad. 1 gramm, milligrammnyi pontossággal bemért mintát oldjunk fel a forró oldatban, és 0,1 N-os KMnO4-gyel addig titráljuk, amíg a rózsaszín elszíneződés 15 másodpercig meg nem marad. A fogyás legfeljebb 0,5 ml lehet
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  0,5 g benzoesav 5 ml 94,5-95,5 %-os kénsavval készített hideg oldata nem mutathat erőteljesebb elszíneződést, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid kolorimetriás mérőoldatot (TSC), 0,3 ml vas(III)-klorid kolorimetriás mérőoldatot, 0,1 ml réz-szulfát kolorimetriás mérőoldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz
               
            
                  Többgyűrűs savak
               
               
                  A kalcium-benzoát (közömbösített) oldatának frakcionált savanyításakor az első csapadék olvadáspont-tartománya nem lehet a benzoesavétól eltérő
               
            
                  Savasság vagy lúgosság
               
               
                  1 g kalcium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítésére legfeljebb 0,25 ml 0,1 N-os NaOH, illetve 0,1 N-os HCl fogyhat
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 214 ETIL-p-HIDROXI-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Etil-paraben; Etil-p-oxi-benzoát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Etil-p-hidroxi-benzoát; A p-hidroxi-benzoesav etil-észtere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  166,8
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, 80 °C-on két órán át végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, kis méretű, színtelen kristályok, vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  115–118 °C
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoát-teszt
               
               
                  A savas kezeléssel elválasztott és nem átkristályosított p-hidroxi-benzoát olvadáspont-tartománya 213 °C és 217 °C között van, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  Alkoholteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (80 °C, 2 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Legfeljebb 0,35 %, p-hidroxi-benzoesavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 215 NÁTRIUM-ETIL-p-HIDROXI-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-etil-p-hidroxi-benzoát; A p-hidroxi-benzoesav etil-észterének nátriumvegyülete
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  188,8
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 83 % p-hidroxi-benzoesav-etil-észter, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos, higroszkópos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  115–118 °C, kénsavas exszikkátorban végzett vákuumszárítást követően
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoát-teszt
               
               
                  A mintából kapott p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 213 °C és 217 °C között van
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  9,9–10,3 (0,1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 5 %, (vákuumszárítás kénsavas exszikkátorban)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  37–39 %
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Legfeljebb 0,35 %, p-hidroxi-benzoesavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 218 METIL-p-HIDROXI-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Metil-paraben; Metil-p-oxi-benzoát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Metil-p-hidroxi-benzoát; A p-hidroxi-benzoesav metil-észtere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  152,15
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, 80 °C-on két órán át végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, kisméretű színtelen kristályok, vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  125–128 °C
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoát-teszt
               
               
                  A mintából kapott p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 213 °C és 217 °C között van, 80 °C-on két órán át végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (80 °C, 2 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Legfeljebb 0,35 %, p-hidroxi-benzoesavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 219 NÁTRIUM-METIL-p-HIDROXI-BENZOÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-metil-p-hidroxi-benzoát; A p-hidroxi-benzoesav metil-észterének nátriumvegyülete
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  174,15
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, higroszkópos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  A metil-p-hidroxi-benzoát nátriumszármazéka 10 %(m/V)-os vizes oldatának sósavval végzett savanyításával (indikátorként lakmuszpapírt használva) előállított fehér csapadék olvadáspont-tartománya, vízzel történő átmosás és 80 °C-on két órán át végzett szárítást követően, 125–128 °C
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  9,7–10,3 (szén-dioxid-mentes vízzel képzett, 0,1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  40–44,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Legfeljebb 0,35 %, p-hidroxi-benzoesavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 220 KÉN-DIOXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kén-dioxid; Kénessavanhidrid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  64,07
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, nem gyúlékony, erősen szúrós, fojtó szagú gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kénvegyületteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,05 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Nem illékony maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,01 %
               
            
                  Kén-trioxid
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Egyéb, normál körülmények között a levegőben nem található gáz
               
               
                  Nincsen
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 221 NÁTRIUM-SZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-szulfit (vízmentes vagy heptahidrát)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahidrát:
               
               
                  Na2SO3·7H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahidrát:
               
               
                  252,16
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  legalább 95 % Na2SO3 és legalább 48 % SO2
                  
               
            
                  Heptahidrát:
               
               
                  legalább 48 % Na2SO3 és legalább 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  8,5–11,5, (vízmentes: 10 %-os oldat; heptahidrát: 20 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Tioszulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, az SO2-tartalomra
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 222 NÁTRIUM-BISZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-hidrogén-szulfit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-biszulfit; Nátrium-hidrogén-szulfit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaHSO3 vizes oldatban
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  104,06
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 32 tömeg% NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelentől a sárgáig változó színű oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  2,5–5,5 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg Na2SO3, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 223 NÁTRIUM-METABISZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Piroszulfit; Nátrium-piroszulfit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-diszulfit; Dinátrium-pentaoxo-diszulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  190,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % Na2S2O5 és legalább 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  4,0–5,5 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Tioszulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, az SO2-tartalomra
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 224 KÁLIUM-METABISZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-piroszulfit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-diszulfit; Kálium-pentaoxo-diszulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  222,33
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 % K2S2O5 és legalább 51,8 % SO2; a fennmaradó részt csaknem teljes egészében kálium-szulfát alkotja
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Tioszulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, az SO2-tartalomra
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 226 KALCIUM-SZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-szulfit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  156,17
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % CaSO3·2H2O és legalább 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 227 KALCIUM-BISZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-hidrogén-szulfit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-biszulfit; Kalcium-hidrogén-szulfit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  202,22
               
            
                  Analitika
               
               
                  6–8 %(m/V) kén-dioxid és 2,5–3,5 %(m/V) kalcium-dioxid, ami 10–14 %(m/V) kalcium-biszulfitnak [Ca(HSO3)2] felel meg
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, zöldessárga, jellegzetesen kén-dioxid-szagú vizes oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 228 KÁLIUM-BISZULFIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-hidrogén-szulfit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-biszulfit; Kálium-hidrogén-szulfit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KHSO3 vizes oldatban
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  120,17
               
            
                  Analitika
               
               
                  Literenként legalább 280 g KHSO3 (vagy 150 g SO2)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen vizes oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szulfitteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg, az SO2-tartalomra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 234 NIZIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A nizin több, hasonló felépítésű polipeptidből áll, amelyeket a Lactococcus lactis subsp. lactis törzsei termelnek
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  A nizinkoncentrátum zsírmentes tejből előállított szilárd anyagokból álló és legalább 50 % nátrium-kloridot tartalmazó keverékben mg-onként legalább 900 egységet tartalmaz
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 3 % (102–103 °C-on, tömegállandóságig szárítva)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 235 NATAMICIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Pimaricin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A natamicin egy, a polién-makrolid csoportba tartozó gombaölő hatású anyag, amelyet a Streptomyces natalensis vagy más releváns törzsek termelnek
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A 22-(3-Amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopiranozil-oxi)-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxa-triciklo[22.3.1.05,7]oktakoza-8,14,16,18,20-pentén-25-karbonsav sztereoizomere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  665,74
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a krémfehérig változó színű kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Színreakciók
               
               
                  Ha néhány natamicinkristályhoz cseppreakciólapon egy csepp
                  
                               
                           
                           
                              tömény sósavat adunk, kékre színeződik,
                           
                        
                               
                           
                           
                              tömény foszforsavat adunk, zöldre színeződik és néhány perc múlva halványpirossá válik
                           
                        
            
                  Spektrometria
               
               
                  Az 1 %-os metanolos ecetsavval készített, 0,0005 %(m/V)-os oldat abszorpciós maximuma kb. 290, 303 nm-nél és 318 nm-nél, van egy lépcső kb. 280 nm-nél, a minimumai pedig kb. 250 nm-nél, 295,5 nm-nél és 311 nm-nél vannak.
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–7,5 (20 rész dimetil-formamid és 80 rész víz előzetesen közömbösített elegyével készített 1 %(m/V)-os oldatban mérve)
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: + 250° és + 295° között (jégecettel készített, 1 %(m/V)-os oldatban, 20 °C-on, a szárított anyagra)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8 % (P2O5 felett 60 °C-on vákuumban tömegállandóságig szárítva)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/g
               
            
         E 239 HEXAMETILÉN-TETRAMIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hexamin; Meténamin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  1,3,5,7-Tetraaza-triciklo [3.3.1.13,7]-dekán; Hexametilén-tetramin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  140,19
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Formaldehidteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ammóniateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szublimációs pont:
               
               
                  kb. 260 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C-on, P2O5 felett vákuumban, 2 órán át szárítatva)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %, SO4-ként
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %, Cl-ként
               
            
                  Ammóniumsók
               
               
                  Nem kimutatható
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 242 DIMETIL-DIKARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  DMDC; Dimetil-pirokarbonát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dimetil-dikarbonát; Pirokarbonsav-dimetil-észter
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  134,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,8 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen folyadék, amely vizes oldatban lebomlik. Bőrre vagy szembe kerülve maró hatású, belélegezve vagy lenyelve mérgező
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Lebomlás
               
               
                  Hígítás után pozitív teszteredmények CO2-re és metanolra
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  17 °C
               
            
                  Forráspont
               
               
                  172 °C, bomlással
               
            
                  Sűrűség 20 °C-on
               
               
                  kb. 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Maximumok 1 156 cm– 1-nél és 1 832 cm– 1-nél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Dimetil-karbonát
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Összes klór
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 249 KÁLIUM-NITRIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-nitrit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  85,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, vízmentes anyagra (14)
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy kissé sárga, elfolyósodó szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nitritteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (5 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 3 % (4 órán át, szilikagél felett szárítva)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 250 NÁTRIUM-NITRIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-nitrit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  69,00
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 %, vízmentes anyagra (15)
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por vagy sárgás darabok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nitritteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,25 % (4 órán át, szilikagél felett szárítva)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 251 NÁTRIUM-NITRÁT
      
      I.   SZILÁRD NÁTRIUM-NITRÁT
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Chilei salétrom; Nátriumsalétrom
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-nitrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  85,00
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos, kis mértékben higroszkópos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nitrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,3 (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Nitritek
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg, NaNO2-ként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  II.
               
               FOLYÉKONY NÁTRIUM-NITRÁT
            
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A folyékony nátrium-nitrát a nátrium nitrátnak egy olyan vizes oldata, amely sztöchiometriai mennyiségű nátrium-hidroxid és salétromsav közvetlen kémiai reakciójának eredményeként keletkezik, és amelyet nem követ kristályosodás. Az e specifikációnak megfelelő, folyékony nátrium-nitrátból előállított standardizált formák tartalmazhatnak fölöslegben salétromsavat, feltéve, hogy ez egyértelműen meg van adva vagy a címkén fel van tüntetve
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-nitrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  85,00
               
            
                  Analitika
               
               
                  33,5 % és 40,0 % között tartalmaz NaNO3-ot
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nitrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  1,5–3,5
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szabad salétromsav
               
               
                  Legfeljebb 0,01 %
               
            
                  Nitritek
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, NaNO2-ként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,3 mg/kg
               
            
         
            Ez a specifikáció 35 %-os vizes oldatra vonatkozik
         
      
      
         E 252 KÁLIUM-NITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Chilei salétrom; Kálisalétrom
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-nitrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  101,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos por vagy áttetsző prizmák, hűsítő, sós, csípős ízzel
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nitrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–8,5 (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Nitritek
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg, KNO2-ként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 260 ECETSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ecetsav; Etánsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  60,05
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,8 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen, szúrós, jellegzetes szagú folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Forráspont
               
               
                  118 °C, 760 Hgmm nyomáson
               
            
                  Relatív sűrűség
               
               
                  kb. 1,049
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  Az 1:3 hígítású oldat acetáttesztje pozitív eredményt ad
               
            
                  Dermedéspont
               
               
                  Legalább 14,5 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nem illékony maradék
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Hangyasav, formiátok és más oxidálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként
               
            
                  Könnyen oxidálható anyagok
               
               
                  Egy üvegdugós lombikban a mintából 2 ml-t 10 ml vízzel felhígítunk és 0,1 ml 0,1 N kálium-permanganátot adunk hozzá. A rózsaszín 30 percen belül nem változhat barnára
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 261 KÁLIUM-ACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-acetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  98,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, elfolyósodó kristályok vagy fehér kristályos por, amely szagtalan vagy gyengén ecetszagú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–9,0 (5 %-os vizes oldat)
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8 % (150 °C, 2 óra)
               
            
                  Hangyasav, formiátok és más oxidálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 262(i) NÁTRIUM-ACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-acetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 vagy 3)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihidrát:
               
               
                  136,08
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,5 %, vízmentes anyagra (a vízmentes és a trihidrát forma esetén egyaránt)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  Fehér, szagtalan, szemcsés, higroszkópos por
               
            
                  Trihidrát:
               
               
                  Színtelen, áttetsző kristályok vagy szemcsés, kristályos por, amely szagtalan vagy gyengén ecetszagú. Meleg, száraz levegőn mállik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0–9,5 (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  Legfeljebb 2 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Trihidrát:
               
               
                  36 és 42 % között (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Hangyasav, formiátok és más oxidálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 262(ii) NÁTRIUM-DIACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A nátrium-diacetát a nátrium-acetát és az ecetsav molekulavegyülete
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-hidrogén-diacetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 vagy 3)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  142,09 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  39–41 % szabad ecetsav és 58–60 % nátrium-acetát
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, higroszkópos, kristályos, ecetszagú, szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–5,0 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Hangyasav, formiátok és más oxidálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 263 KALCIUM-ACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-acetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohidrát:
               
               
                  C4H6O4Ca·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Vízmentes:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohidrát:
               
               
                  176,18
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A vízmentes kalcium-acetát fehér, higroszkópos, tömbös, kristályos szerkezetű, enyhén keserű ízű, szilárd anyag. Gyenge ecetsavszag kísérheti. A monohidrát formája lehet tűkristály, szemcse vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 11 % (a monohidrát esetében 155 °C-on tömegállandóságig szárítva)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Hangyasav, formiátok és más oxidálható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg, hangyasavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 270 TEJSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Tejsav (C3H6O3) és tejsav-laktát (C6H10O5) elegyéből áll. Cukrok tejsavas erjedése nyomán jön létre, vagy szintetikus úton állítják elő.
                  A tejsav higroszkópos, és forralás útján koncentrálva kondenzációval tejsav-laktát keletkezik, amely hígítás és melegítés hatására tejsavvá hidrolizál.
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Tejsav; 2-Hidroxi-propionsav; 1-Hidroxi-etán-1-karbonsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  90,08
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 76 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy sárgás, csaknem szagtalan, a szirupszerű folyadéktól a szilárd állagú anyagig
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Laktátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         Megjegyzés: Ez a specifikáció 80 %-os vizes oldatra vonatkozik. Az ennél hígabb vizes oldatokra az értékeket a tejsav-tartalomnak megfelelően át kell számítani.
      
         E 280 PROPIONSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Propionsav; Propánsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  74,08
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy kissé sárgás, kissé szúrós szagú, olajos folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  - 22 °C
               
            
                  Desztillációs tartomány
               
               
                  138,5–142,5 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nem illékony maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,01 %, 140 °C-on, tömegállandóságig szárítva
               
            
                  Aldehidek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, formaldehidként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 281 NÁTRIUM-PROPIONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-propionát; Nátrium-propanoát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  96,06
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, 105 °C-on két órán át végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos, higroszkópos por, vagy finom fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Propionátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–10,5 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 4 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 282 KALCIUM-PROPIONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-propionát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  186,22
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, 105 °C-on két órán át végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Propionátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 4 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 283 KÁLIUM-PROPIONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-propionát; Kálium-propanoát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  112,17
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, 105 °C-on két órán át végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Propionátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 4 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 284 BÓRSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Bórsav; orto-Bórsav; Borofax
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  61,84
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, áttetsző kristályok vagy fehér szemcsék, illetve por; enyhén zsíros tapintású; a természetben szasszolitásvány formájában fordul elő
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  kb. 171 °C
               
            
                  Égési teszt
               
               
                  Szép zöld lánggal ég
               
            
                  pH
               
               
                  3,8–4,8 (3,3 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Peroxidok
               
               
                  KI-oldat hozzáadásakor elszíneződést nem mutat
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 285 NÁTRIUM-TETRABORÁT (BÓRAX)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-borát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-tetraborát; Nátrium-biborát; Nátrium-piroborát; Vízmentes tetraborát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  201,27
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Por vagy üvegszerű lemezek, amelyek levegővel érintkezve homályossá válnak; vízben lassan oldódik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  171 °C és 175 °C között, bomlással
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Peroxidok
               
               
                  KI-oldat hozzáadásakor elszíneződést nem mutat
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 290 SZÉN-DIOXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szénsavgáz; Szárazjég (szilárd halmazállapotban); Szénsavanhidrid
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Szén-dioxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  44,01
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 térfogat %, a gázállapotú anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Normál környezeti feltételek mellett színtelen, kissé szúrós szagú gáz. A kereskedelmi forgalomban kapható szén-dioxidot nagynyomású gázpalackokban vagy tömegtárolásra alkalmas rendszerekben folyékony állapotban, illetve sűrítve, szilárd tömbökben „szárazjégként” szállítják és használják. A szilárd halmazállapotú forma (szárazjég) általában tartalmaz hozzáadott anyagokat, például kötőanyagként propilénglikolt vagy ásványolajat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Csapadékképződés
               
               
                  Ha a mintát bárium-hidroxid oldaton vezetjük át, fehér csapadék képződik, amely híg ecetsavban heves habképződés közben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savasság
               
               
                  50 ml frissen felforralt vízen metilnarancs indikátor jelenlétében átbuborékoltatott 915 ml gáz nem teheti a vizet annál az oldatnál savasabbá, amelyet úgy készítettünk, hogy 50 ml frissen felforralt vízhez 1 ml 0,01 N-os sósavat adtunk
               
            
                  Redukáló anyagok, hidrogén-foszfid és -szulfid
               
               
                  25 ml ammóniás ezüst-nitráton, amihez előzetesen 3 ml ammóniát adtunk, átbuborékoltatott 915 ml gáz nem okozhatja az oldat zavarosodását vagy elfeketedését
               
            
                  Szén-monoxid
               
               
                  Legfeljebb 10 μl/l
               
            
                  Olajtartalom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 296 ALMASAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Hidroxi-butándisav; Hidroxi-borostyánkősav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  134,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér kristályos por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  127–132 °C
               
            
                  Malátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Fumársav
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 297 FUMÁRSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  transz-Buténdisav; transz-1,2-Etilén-dikarbonsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  116,07
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  286–302 °C (zárt kapillárisban, gyors melegítéssel)
               
            
                  Kettőskötésteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  1,2-Dikarbonsav-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–3,2 (0,05 %-os oldat 25 °C-on)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 300 ASZKORBINSAV, L-ASZKORBINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  L-xilo-Aszkorbinsav; L(+)-Aszkorbinsav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-Aszkorbinsav; Aszkorbinsav; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lakton; 3-keto-L-Gulofurano-lakton
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  176,13
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % C6H8O6, vákuumexszikkátorban 24 órán át kénsav felett végzett szárítást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől halványsárgaig változó színű, szagtalan kristályos por
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  189 °C és 193 °C között, bomlással
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Aszkorbinsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  2,4 és 2,8 között (2 %-os vizes oldat)
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +20,5° és +21,5° között (10 %(m/V)-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,4 % (vákuumban kénsav felett, 24 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 301 NÁTRIUM-ASZKORBÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-L-aszkorbát, L-Aszkorbinsav-mononátriumsó
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-aszkorbát; Nátrium-L-aszkorbát; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lakton-nátrium-enolát; 3-keto-L-Gulofurano-lakton-nátrium-enolát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  198,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Nátrium-aszkorbát, vákuumexszikkátorban kénsav felett történő 24 órás szárítás után legalább 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér, szagtalan kristályos por, amely fény hatására megsötétedik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Aszkorbátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 és 8,0 között (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +103° és +106° között (10 %(m/V)-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,25 % (vákuumban kénsav felett, 24 óra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 302 KALCIUM-ASZKORBÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-aszkorbát-dihidrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-aszkorbát-dihidrát; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lakton dihidratált kalciumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  426,35
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, illóanyagmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a kissé halvány szürkéssárgáig változó színű, szagtalan kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Aszkorbátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 és 7,5 között (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +95° és +97° között (5 %(m/V)-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Illóanyag
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %, kénsavat vagy foszfor-pentoxidot tartalmazó exszikkátorban, szobahőmérsékleten 24 órán át végzett szárítással meghatározva
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 304(i) ASZKORBIL-PALMITÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  L-Aszkorbil-palmitát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Aszkorbil-palmitát; L-Aszkorbil-palmitát; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lakton-6-palmitát; 6-Palmitoil-3-keto-L-gulofurano-lakton
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  414,55
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy sárgásfehér, citrus illatú por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  107 °C és 117 °C között
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +21° és +24° között (5 %(m/V)-os metanololdatban)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (vákuumkemence, 56–60 °C, 1 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 304(ii) ASZKORBIL-SZTEARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Aszkorbil-sztearát; L-Aszkorbil-sztearát; 2,3-Didehidro-L-treo-hexono-1,4-lakton-6-sztearát; 6-Sztearoil-3-keto-L-gulofurano-lakton
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  442,6
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy sárgás, citrus illatú por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  Kb. 116 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (vákuumkemence, 56–60 °C, 1 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 306 TOKOFEROLBAN GAZDAG KIVONAT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Növényi étolajkészítményekből vákuumos vízgőz-desztillációval előállított termék, amely koncentrált tokoferolokat és tokotrienolokat tartalmaz.
                  Például D-α-, D-β-, D-γ- és D-δ-tokoferolt tartalmaz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  430,71 (D-α-tokoferol)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 34 % összes tokoferol
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Barnásvörös vagy vörös, átlátszó, viszkózus, gyenge jellegzetes illatú és ízű olaj. A viaszszerű alkotórészek mikrokristályos formában csekély mértékben kiválhatnak
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Megfelelő gáz-folyadék kromatográfiás módszerrel
               
               
                   
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: legalább +20°
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik. Éterrel keverhető
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 307 ALFA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  DL-α-Tokoferol, (all-rac)-α-Tokoferol
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  DL-5,7,8-Trimetil-tokol; DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetil-tridecil)-6-kromanol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  430,71
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Halványsárgától a borostyánig változó színű, csaknem szagtalan, átlátszó, viszkózus olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik és megsötétedik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban korlátlanul oldódik, éterrel elegyíthető
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Abszolút etanolban az abszorpciós maximum kb. 292 nm-nél van
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     25: 0° ±0,05° (1:10 hígítású kloroformos oldatban)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,503–1,507
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (292 nm): 71–76
                  (0,01 g 200 ml abszolút etanolban)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 308 GAMMA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  DL-γ-Tokoferol
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2,7,8-Trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetil-tridecil)-6-kromanol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  416,69
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, viszkózus, halványsárga olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik és megsötétedik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Abszolút etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-nél és 257 nm-nél vannak
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (298 nm): 91 és 97 között
                  
                      (257 nm): 5,0 és 8,0 között
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,503–1,507
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 309 DELTA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2,8-Dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetil-tridecil)-6-kromanol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  402,7
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, viszkózus, halványsárga vagy narancsszínű olaj, amely levegő vagy fény hatására oxidálódik és megsötétedik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Abszolút etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-nél és 257 nm-nél vannak
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (298 nm): 89 és 95 között
                  
                      (257 nm): 3,0 és 6,0 között
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,500–1,504
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 310 PROPIL-GALLÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Propil-gallát; Galluszsav propil-észtere; 3,4,5-Trihidroxi-benzoesav n-propil-észtere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  212,20
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a krémfehérig változó színű, kristályos, szagtalan szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban, éterben és propán-1,2-diolban korlátlanul oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  146 °C és 150 °C között, 110 °C-on végzett négyórás szárítás után
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5% (110 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szabad sav
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (galluszsavként)
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (Cl-ként)
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (275 nm): legalább 485 és legfeljebb 520
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 311 OKTIL-GALLÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Oktil-gallát; Galluszsav oktil-észtere; 3,4,5-Trihidroxi-benzoesav n-oktil-észtere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  282,34
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől krémesfehérig változó színű, szagtalan szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban, éterben és propán-1,2-diolban korlátlanul oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  99 °C és 102 °C között, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (90 °C, 6 hours)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szabad sav
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (galluszsavként)
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (C1-ként)
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (275 nm): legalább 375 és legfeljebb 390
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 312 DODECIL-GALLÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Lauril-gallát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dodecil-gallát; 3,4,5-Trihidroxi-benzoesav n-dodecil-észtere (vagy lauril-észtere); Galluszsav dodecil észtere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  338,45
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy krémfehér szagtalan szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban és éterben korlátlanul oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  95 °C és 98 °C között, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (90 °C, 6 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szabad sav
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (galluszsavként)
               
            
                  Klórozott szerves vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (Cl-ként)
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (275 nm): legalább 300 és legfeljebb 325
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 315 ERITROASZKORBINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Izoaszkorbinsav; D-Araboaszkorbinsav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  D-Eritro-hex-2-énsav-γ-lakton; Izoaszkorbinsav; D-Izoaszkorbinsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  176,13
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől kissé sárgáig változó színű, kristályos szilárd anyag, amely fény hatására fokozatosan megsötétedik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  Kb. 164–172 °C, bomlással
               
            
                  Aszkorbinsavteszt/színreakció
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     25 10 %(m/V)-os vizes oldatban -16,5° és -18,0° között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %, csökkentett nyomáson szilikagélen végzett 3 órás szárítás után
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Oxalát
               
               
                  1 g anyagnak 10 ml vízzel készített oldatához adjunk 2 csepp jégecetet és 5 ml 10 %-os kalcium-acetát-oldatot. Az oldatnak átlátszónak kell maradnia
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 316 NÁTRIUM-ERITROASZKORBÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-izoaszkorbát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-izoaszkorbát; Nátrium-D-izoaszkorbinsav; 2,3-Didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lakton nátriumsója; 3-keto-D-Gulofurano-lakton-nátrium-enolát-monohidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H7O6Na·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  216,13
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után, a monohidrátra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik
               
            
                  Aszkorbinsavteszt/színreakció
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,0 (10 %-os vizes oldat)
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     25: 10 %(m/V)-os vizes oldat +95° és +98° között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,25 % szárítás után (vákuumban kénsav felett, 24 óra)
               
            
                  Oxalát
               
               
                  1 g anyagnak 10 ml vízzel készített oldatához adjunk 2 csepp jégecetet és 5 ml 10 %-os kalcium-acetát-oldatot. Az oldatnak átlátszónak kell maradnia
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 319 TERC-BUTIL-HIDROKINON (TBHQ)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Terc-butil-1,4-benzoldiol; 2-(1,1-Dimetil-etil)-1,4-benzoldiol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  166,22
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos, jellegzetes szagú szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben gyakorlatilag nem oldódik; etanolban oldódik
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  Legalább 126,5 °C
               
            
                  Fenolok
               
               
                  Kb. 5 mg mintát oldjunk fel 10 ml metanolban és adjunk hozzá 10,5 ml dimetil-amin-oldatot (1:4). Vöröstől rózsaszínig változó szín jelenik meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  terc-Butil-p-benzokinon
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  2,5-Di-terc-butil-hidrokinon
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Hidroxi-kinon
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Toluol
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 320 BUTILEZETT HIDROXI-ANIZOL (BHA)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  3-terc-Butil-4-hidroxi-anizol; 2-terc-Butil-4-hidroxi-anizol és 3-terc-butil-4-hidroxi-anizol keveréke
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  180,25
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,5 % C11H16O2 és legalább 85 % 3-terc-butil-4-hidroxi-anizol izomer
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge aromás illatú, fehér vagy kissé sárga pelyhek vagy viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  48 °C és 63 °C között
               
            
                  Színreakció
               
               
                  A fenolcsoportteszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %, 800 ±25 °C-on végzett kalcinálás után
               
            
                  Fenolok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Fajlagos abszorpció
               
               
                  
                      (290 nm): legalább 190 és legfeljebb 210
                  
                      (228 nm): legalább 326 és legfeljebb 345
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 321 BUTILEZETT HIDROXI-TOLUOL (BHT)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2,6-Di-terc-butil-p-krezol; 4-Metil-2,6-di-terc-butil-fenol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  220,36
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos vagy pelyhes szilárd anyag, szagtalan vagy gyengén aromás, jellegzetes illatú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és propán-1,2-diolban nem oldódik
                  Etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  70 °C
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  Dehidratált etanolos oldatban 1:100 000 hígításban 2 cm-es rétegvastagság esetén a 230–320 nm-es tartományban csak egy abszorpciós maximuma van, 278 nm-nél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %
               
            
                  Fenolok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Fajlagos abszorpció etanolban
               
               
                  
                      (278 nm): legalább 81 és legfeljebb 88
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 322 LECITINEK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Foszfatidek; Foszfolipidek
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A lecitinek állati vagy növényi eredetű élelmiszerekből fizikai eljárásokkal előállított foszfatidok keverékei vagy frakciói; ide tartoznak az ártalmatlan és a célnak megfelelő enzimek felhasználásával kapott hidrolizált termékek is. A végtermékben már nem lehet jele enzimtevékenységnek
                  A lecitinek vizes közegben hidrogén-peroxiddal kis mértékben fehéríthetők. Ez az oxidáció a lecitin-foszfatidokat kémiailag nem változtathatja meg
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Lecitinek: legalább 60,0 % acetonban nem oldódó anyag
                  Hidrolizált lecitinek: legalább 56,0 % acetonban nem oldódó anyag
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Lecitinek: barna folyadék, viszkózus félfolyékony anyag, vagy por
                  Hidrolizált lecitinek: világosbarnától barnáig változó színű viszkózus folyadék, vagy paszta
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Klórteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszforteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Hidrolizáltlecitin-teszt
               
               
                  800 ml-es főzőpohárba töltsünk 500 ml (30–35 °C-os) vizet. Ezután állandó keverés mellett lassan adjunk hozzá 50 ml mintát. A hidrolizált lecitin homogén emulziót képez. A nem hidrolizált lecitin kb. 50 g összeálló masszaként válik ki.
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 1 óra)
               
            
                  Toluolban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Lecitinek: grammonként legfeljebb 35 mg kálium-hidroxid
                  Hidrolizált lecitinek: grammonként legfeljebb 45 mg kálium-hidroxid
               
            
                  Peroxidszám
               
               
                  Legfeljebb 10
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 325 NÁTRIUM-LAKTÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-laktát; Nátrium-2-hidroxi-propanoát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  112,06 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 57 % és legfeljebb 66 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, áttetsző folyadék. Szagtalan vagy gyenge jellegzetes szagú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Laktátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,5–7,5 (20 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savasság
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, szárítás után, tejsavként
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  A Fehling-oldatot nem redukálja
               
            
         Megjegyzés: Ez a leírás a 60 %-os vizes oldatra vonatkozik.
      
         E 326 KÁLIUM-LAKTÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-laktát; Kálium-2-hidroxi-propanoát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  128,17 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 57 % és legfeljebb 66 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé viszkózus, csaknem szagtalan, átlátszó folyadék. Szagtalan, vagy gyenge jellegzetes szagú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Izzítás
               
               
                  Izzítsuk a kálium-laktát-oldatot hamuvá. A hamu lúgos kémhatású és sav hozzáadására felhabzik
               
            
                  Színreakció
               
               
                  2 ml kálium-laktát-oldatot rétegezzünk 5 ml pirokatechin és kénsav 1:100 hígítású oldatára. Az érintkező felületen mélyvörös szín jelenik meg.
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Laktátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Savasság
               
               
                  1 g kálium-laktát-oldatot oldjunk fel 20 ml vízben, adjunk hozzá 3 csepp fenolftalein-mérőoldatot és titráljuk 0,1 N-os nátrium-hidroxiddal. A fogyás legfeljebb 0,2 ml lehet
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  A Fehling-oldatot nem redukálja
               
            
         Megjegyzés: Ez a leírás a 60 %-os vizes oldatra vonatkozik.
      
         E 327 KALCIUM-LAKTÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-dilaktát; Kalcium-dilaktát-hidrát; 2-Hidroxi-propánsav-kalciumsó
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0–5)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  218,22 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, fehér kristályos por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Laktátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik és etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 és 8,0 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  vízmentes: legfeljebb 3,0 % (120 °C, 4 óra)
                  1 vízmolekulával: legfeljebb 8,0 % (120 °C, 4 óra)
                  3 vízmolekulával: legfeljebb 20,0 % (120 °C, 4 óra)
                  4,5 vízmolekulával: legfeljebb 27,0 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Savasság
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, száraz anyagra, tejsavként
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  A Fehling-oldatot nem redukálja
               
            
         E 330 CITROMSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A citromsav citromléből vagy ananászléből készül, szénhidrátoldatoknak vagy más alkalmas közegeknek a Candida spp. vagy az Aspergillus niger nem méregtermelő törzseinek segítségével történő erjesztésével
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Citromsav; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav; β-Hidroxi-trikarballilsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (vízmentes)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7·H7O (monohidrát)
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (vízmentes)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monohidrát)
                           
                        
            
                  Analitika
               
               
                  A citromsav lehet vízmentes, vagy tartalmazhat egy vízmolekulát. A citromsav legalább 99,5 % C6H8O7-t tartalmaz, vízmentes anyagra számítva
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A citromsav fehér vagy színtelen, szagtalan, erőteljesen savas ízű kristályos szilárd anyag. A monohidrát száraz levegőn mállik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik; etanolban korlátlanul oldódik; éterben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  A vízmentes citromsav legfeljebb 0,5 % vizet tartalmaz; a citromsav-monohidrát legfeljebb 8,8 % vizet tartalmaz (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %, 800 ±25 °C-on történő kalcinálás után
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  Melegítsünk 1 g porított mintát 10 ml, legalább 98 %-os kénsavval együtt 90 °C-os vízfürdőn, sötétben, egy órán át. Legfeljebb halványbarna szín alakulhat ki (összehasonlító K-folyadék)
               
            
         E 331(i) MONONÁTRIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Egybázisú nátrium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Mononátrium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav mononátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (vízmentes)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na·H2O (monohidrát)
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (vízmentes)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monohidrát)
                           
                        
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kristályos fehér por vagy színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  3,5 és 3,8 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  vízmentes: legfeljebb 1,0 % (140 °C, 0,5 óra)
                  monohidrát: legfeljebb 8,8 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 331(ii) DINÁTRIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kétbázisú nátrium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dinátriumsója; Citromsav dinátriumsója 1,5 vízmolekulával
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  263,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kristályos fehér por vagy színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  4,9 és 5,2 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 13,0 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 331(iii) TRINÁTRIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hárombázisú nátrium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trinátrium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trinátriumsója; Citromsav trinátriumsója, vízmentes, dihidrát vagy pentahidrát formában
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: C6H5O7Na3
                  
                  Hidratált: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 vagy 5)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  258,07 (vízmentes)
                  294,10 (hidratált, n = 2)
                  348,16 (hidratált, n = 5)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kristályos fehér por vagy színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,5 és 9,0 között (5 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: legfeljebb 1,0 % (180 °C, 18 óra)
                  Dihidrát: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 óra)
                  Pentahidrát: legfeljebb 30,3 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 332(i) MONOKÁLIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Egybázisú kálium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monokálium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokáliumsója; Citromsav vízmentes monokáliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  230,21
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy áttetsző kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  3,5 és 3,8 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 332(ii) TRIKÁLIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hárombázisú kálium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trikálium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikáliumsója; Citromsav trikáliumsójának monohidrátja
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H5O7K3·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  324,42
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy áttetsző kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,5 és 9,0 között (5 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 6,0 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 333(i) MONOKALCIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Egybázisú kalcium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monokalcium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokalciumsója; Citromsav monokalciumsójának monohidrátja
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  440,32
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  3,2 és 3,5 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 7,0 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (kizárólag csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek adalékaként).
                  Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)
               
            
                  Karbonátok
               
               
                  1 g kalcium-citrát 10 ml 2 N-os sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképződés fordulhat elő
               
            
         E 333(ii) DIKALCIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kétbázisú kalcium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dikalcium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dikalciumsója; citromsav trihidratált dikalciumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  530,42
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 20,0 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (kizárólag csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek adalékaként).
                  Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)
               
            
                  Karbonátok
               
               
                  1 g kalcium-citrát 10 ml 2 N-os sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképződés fordulhat elő
               
            
         E 333(iii) TRIKALCIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hárombázisú kalcium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trikalcium-citrát; 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikalciumsója; citromsav tetrahidratált trikalciumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  570,51
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 14,0 % (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (kizárólag csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek adalékaként).
                  Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)
               
            
                  Karbonátok
               
               
                  1 g kalcium-citrát 10 ml 2 N-os sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképződés fordulhat elő
               
            
         E 334 L(+)-BORKŐSAV, BORKŐSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-Borkősav; L-2,3-Dihidroxi-butándisav; D-α,β-Dihidroxi-borostyánkősav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  150,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy áttetsző kristályos szilárd anyag vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  168 °C és 170 °C között
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +11,5° és +13,5° között (20 %(m/V)-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (P2O5 felett, 3 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 1 000 mg/kg (800 ± 25 °C-on történő kalcinálás után)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg, oxálsavként, szárítás után
               
            
         E 335(i) MONONÁTRIUM-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  L-(+)-Borkősav mononátriumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-2,3-Dihidroxi-butándisav mononátriumsója; L-(+)-Borkősav monohidratált mononátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H5O6Na·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  194,05
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Áttetsző színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10,0 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 335(ii) DINÁTRIUM-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-L-tartarát; Dinátrium-(+)-tartarát; (+)-2,3-Dihidroxi-butándisav dinátriumsója; L-(+)-Borkősav dihidratált dinátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  230,8
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Áttetsző, színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  1 gramm nem oldódik 3 ml vízben. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 7,5 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 17,0 % (150 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 336(i) MONOKÁLIUM-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Egybázisú kálium-tartarát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-(+)-Borkősav vízmentes monokáliumsója; L-2,3-Dihidroxi-butándisav vízmentes monokáliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  188,16
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 336(ii) DIKÁLIUM-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kétbázisú kálium-tartarát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-2,3-Dihidroxi-butándisav dikáliumsója; L-(+)-Borkősav dikáliumsója fél vízmolekulával
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4O6K2·½H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  235,2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 9,0 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 4,0 % (150 °C, 4 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 337 KÁLIUM-NÁTRIUM-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-nátrium-L-(+)-tartarát; Rochelle-só; Seignette-só
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-2,3-Dihidroxi-butándisav kálium-nátrium sója; Kálium-nátrium-L-(+)-tartarát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  282,23
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  1 gramm oldódik 1 ml vízben, etanolban nem oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  70–80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 és 8,5 között (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 26,0 % és legalább 21,0 % (150 °C, 3 óra)
               
            
                  Oxalátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (oxálsavként, szárítás után)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 338 FOSZFORSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ortofoszforsav; Monofoszforsav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Foszforsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  98,00
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 67,0 % és legfeljebb 85,7 %. A foszforsav a kereskedelmi forgalomban változó koncentrációjú vizes oldatként kapható.
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen, viszkózus folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Savteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Illékony savak
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (ecetsavként)
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg (klórként)
               
            
                  Nitrátok
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg (NaNO3-ként)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 1 500 mg/kg (CaSO4-ként)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         Megjegyzés: Ez a leírás a 75 %-os vizes oldatra vonatkozik.
      
         E 339(i) MONONÁTRIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Mononátrium-monofoszfát; Savanyú mononátrium-monofoszfát; Mononátrium-ortofoszfát; Egybázisú nátrium-foszfát; Nátrium-dihidrogén-monofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-dihidrogén-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: NaH2PO4
                  
                  Monohidrát: NaH2PO4·H2O
                  Dihidrát: NaH2PO4·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Vízmentes: 119,98
                  Monohidrát: 138,00
                  Dihidrát: 156,01
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 % NaH2PO4, 60 °C-on végzett egyórás, majd ezt követően 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.
                  P2O5-tartalom 58,0 % és 60,0 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, kissé elfolyósodó por, kristályok vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban vagy éterben nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  4,1 és 5,0 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  A vízmentes só legfeljebb 2,0 %-ot, a monohidrát legfeljebb 15,0 %-ot, a dihidrát legfeljebb 25 %-ot veszít (60 °C-on egyórás, majd ezt követően 105 °C, négyórás szárítás)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 339(ii) DINÁTRIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Dinátrium-monofoszfát; Szekunder nátrium-foszfát; Dinátrium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-hidrogén-monofoszfát; Dinátrium-hidrogén-ortofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: Na2HPO4
                  
                  Hidrát: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 vagy 12)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  141,98 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % Na2HPO4, 40 °C-on végzett háromórás, majd ezt követően 105 °C-on végzett ötórás szárítás után.
                  P2O5-tartalom 49 % és 51 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A vízmentes dinátrium-hidrogén-foszfát fehér, higroszkópos, szagtalan por. Lehetséges hidrátformák: dihidrát – fehér kristályos, szagtalan szilárd anyag; heptahidrát – fehér, szagtalan, málló kristályok vagy szemcsés por; dodekahidrát – fehér, málló, szagtalan por vagy kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  8,4 és 9,6 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  A vízmentes só legfeljebb 5,0 %-ot, a dihidrát legfeljebb 22,0 %-ot, a heptahidrát legfeljebb 50,0 %-ot, a dodekahidrát legfeljebb 61,0 %-ot veszít (40 °C-on háromórás, majd ezt követően 105 °C-on ötórás szárítás)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 339(iii) TRINÁTRIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-foszfát; Hárombázisú nátrium-foszfát; Trinátrium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A trinátrium-foszfát vizes oldatokból készül, és kristályosodhat vízmentes formában, vagy 1/2, 1, 6, 8 vagy 12 vízmolekulával. A dodekahidrát vizes oldatokból nátrium-hidroxid-felesleg mellett mindig kristályosodik. 1/4 molekula NaOH-ot tartalmaz
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trinátrium-monofoszfát; Trinátrium-foszfát; Trinátrium-ortofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: Na3PO4
                  
                  Hidratált: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, vagy 12)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  163,94 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  A nátrium-foszfát vízmentes és hidratált formái, a dodekahidrát kivételével, legalább 97,0 % Na3PO4-et tartalmaznak, szárított anyagra számítva. A nátrium-foszfát-dodekahidrát legalább 92,0 % Na3PO4-et tartalmaz, izzított anyagra számítva.
                  P2O5-tartalom 40,5 % és 43,5 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér szagtalan kristályok, szemcsék vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  11,5 és 12,5 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  120 °C-on végzett kétórás szárítás, majd ezt követően kb. 800 °C-on végzett 30 perces izzítás után a tömegveszteségek a következők: vízmentes legfeljebb 2,0 %; monohidrát legfeljebb 11,0 %; dodekahidrát 45,0 % és 58,0 % között
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 340(i) MONOKÁLIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Egybázisú kálium-foszfát; Monokálium-monofoszfát; Monokálium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-dihidrogén-foszfát; Monokálium-dihidrogén-ortofoszfát; Monokálium-dihidrogén-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  136,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után
                  P2O5-tartalom 51,0 % és 53,0 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen kristályok, vagy fehér szemcsés vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  4,2 és 4,8 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 340(ii) DIKÁLIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Dikálium-monofoszfát; Szekunder kálium-foszfát; Dikálium-ortofoszfát; Kétbázisú kálium-foszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dikálium-hidrogén-monofoszfát; Dikálium-hidrogén-foszfát; Dikálium-hidrogén-ortofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  174,18
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után
                  P2O5-tartalom 40,3 % és 41,5 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér szemcsés por, kristályok vagy massza, higroszkópos elfolyósodó anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  8,7 és 9,4 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 340(iii) TRIKÁLIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hárombázisú kálium-foszfát; Trikálium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trikálium-monofoszfát; Trikálium-foszfát; Trikálium-ortofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: K3PO4
                  
                  Hidratált: K3PO4·nH2O (n = 1 vagy 3)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  212,27 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 %, az izzított anyagra
                  P2O5-tartalom 30,5 % és 34,0 % között, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér, szagtalan higroszkópos kristályok vagy szemcsék. Lehetséges hidratált formák a monohidrát és a trihidrát
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  11,5 és 12,3 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: legfeljebb 3,0 %; hidratált: legfeljebb 23,0 % (meghatározás: 105 °C-on végzett egyórás szárítás, majd ezt követően kb. 800 ±25 °C-on 30 percen át végzett izzítás)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 341(i) MONOKALCIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Egybázisú kalcium-foszfát; Monokalcium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-dihidrogén-foszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: Ca(H2PO4)2
                  
                  Monohidrát: Ca(H2PO4)2·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  234,05 (vízmentes)
                  252,08 (monohidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, szárított anyagra
                  P2O5-tartalom 55,5 % és 61,1 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szemcsés por vagy fehér, elfolyósodó kristályok vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  CaO-tartalom
               
               
                  23,0 % és 27,5 % között (vízmentes)
                  19,0 % és 24,8 % között (monohidrát)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: legfeljebb 14 % (105 °C, 4 óra)
                  Monohidrát: legfeljebb 17,5 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: legfeljebb 17,5 % (800 °C ±25 °C-on 30 percig végzett izzítás után)
                  Monohidrát: legfeljebb 25,0 % (meghatározás: 105 °C-on végzett egyórás szárítás, majd ezt követően 800 ±25 °C-on 30 percen át végzett izzítás)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 70 mg/kg (kizárólag csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek adalékaként).
                  Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket)
               
            
         E 341(ii) DIKALCIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kétbázisú kalcium-foszfát; Dikalcium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-monohidrogén-foszfát; Kalcium-hidrogén-ortofoszfát; Szekunder kalcium-foszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: CaHPO4
                  
                  Dihidrát: CaHPO4·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  136,06 (vízmentes)
                  172,09 (dihidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Dikalcium-foszfát: 200 °C-on végzett háromórás szárítás után legalább 98 % és legfeljebb 102 %-nak megfelelő CaHPO4-t tartalmaz
                  P2O5-tartalom 50,0 % és 52,5 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy szemcsék, szemcsés por vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8,5 % (vízmentes), vagy 26,5 % (dihidrát), 800 °C ±25 °C-on 30 percig végzett izzítás után
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg a vízmentes formára és legfeljebb 80 mg/kg a dihidrát formára (kizárólag csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek adalékaként).
                  Legfeljebb 600 mg/kg a vízmentes formára és legfeljebb 500 mg/kg a dihidrát formára (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. március 31-ig alkalmazandó.
                  Legfeljebb 200 mg/kg a vízmentes formára és a dihidrát formára (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. április 1-jétől alkalmazandó.
               
            
         E 341(iii) TRIKALCIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-foszfát, hárombázisú; Kalcium-ortofoszfát; Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát; Kalcium-hidroxi-apatit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A trikalcium-foszfát a foszforsav kalcium-hidroxiddal történő közömbösítésével kapott kalcium-foszfátok különböző arányú keverékéből áll, összetétele megközelítőleg a következő: 10CaO2·3P2O5·H2O
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-330-6 (Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát)
                  231-840-8 (Kalcium-ortofoszfát)
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát; Trikalcium-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ca5(PO4)3OH vagy Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  502 vagy 310
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 %, az izzított anyagra
                  P2O5-tartalom 38,5 % és 48,0 % között, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, levegőn stabil por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben gyakorlatilag nem oldódik; etanolban nem oldódik, híg sósavban és salétromsavban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8 %, 800 °C ±25 °C-on félóráig végzett izzítás után
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 150 mg/kg (kizárólag csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerek adalékaként).
                  Legfeljebb 500 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. március 31-ig alkalmazandó.
                  Legfeljebb 200 mg/kg (az összes használat, kivéve a csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszereket). Ez 2015. április 1-jétől alkalmazandó.
               
            
         E 343(i) MONOMAGNÉZIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Magnézium-dihidrogén-foszfát; Magnézium-foszfát, egybázisú; Monomagnézium-ortofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monomagnézium-dihidrogén-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Mg(H2PO4)2·nH2O (ahol n = 0–4)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  218,30 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 51,0 %, izzítás után, P2O5-ként számítva az izzított anyagra (800 °C ±25 °C-on 30 percig)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben kis mértékben oldódik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  MgO-tartalom
               
               
                  Legalább 21,5 %, izzítás után vagy vízmentes anyagra (105 °C, 4 óra)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 343(ii) DIMAGNÉZIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Magnézium-hidrogén-foszfát; Magnézium-foszfát, kétbázisú; Dimagnézium-ortofoszfát; Szekunder magnézium-foszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dimagnézium-monohidrogén-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  MgHPO4·nH2O (ahol n = 0–3)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  120,30 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 %, izzítás után (800 °C ±25 °C-on 30 percig)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben kis mértékben oldódik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  MgO-tartalom
               
               
                  Legalább 33,0 %, vízmentes anyagra számítva (105 °C, 4 óra)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 350(i) NÁTRIUM-MALÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Almasav nátriumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-DL-malát; Hidroxi-butándisav dinátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Hemihidrát: C4H4Na2O5·½H2O
                  Trihidrát: C4H4Na2O5·3H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Hemihidrát: 187,05
                  Trihidrát: 232,10
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por vagy rögök
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  1,2-Dikarbonsav-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Azoszínezék-képződés
               
               
                  Pozitív
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Hemihidrát: Legfeljebb 7,0 % (130 °C, 4 óra)
                  Trihidrát: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 óra)
               
            
                  Lúgosság
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, Na2CO3-ként
               
            
                  Fumársav
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 350(ii) NÁTRIUM-HIDROGÉN-MALÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  DL-Almasav mononátriumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Mononátrium-DL-malát; Mononátrium-2-DL-hidroxi-szukcinát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  156,07
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  1,2-Dikarbonsav-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Azoszínezék-képződés
               
               
                  Pozitív
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (110 °C, 3 óra)
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Fumársav
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 351 KÁLIUM-MALÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Almasav káliumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dikálium-DL-malát; Hidroxi-butándisav dikáliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  210,27
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 59,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy csaknem színtelen vizes oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  1,2-Dikarbonsav-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Azoszínezék-képződés
               
               
                  Pozitív
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Lúgosság
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, K2CO3-ként
               
            
                  Fumársav
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 352(i) KALCIUM-MALÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Almasav kalciumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-DL-malát; Kalcium-α-hidroxi-szukcinát; Hidroxi-butándisav kalciumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  172,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Malátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  1,2-Dikarbonsav-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Azoszínezék-képződés
               
               
                  Pozitív
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2 % (100 °C, 3 óra)
               
            
                  Lúgosság
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %, CaCO3-ként
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Fumársav
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 352(ii) KALCIUM-HIDROGÉN-MALÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  DL-Almasav monokalciumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monokalcium-DL-malát; Monokalcium-2-DL-hidroxi-szukcinát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  1,2-Dikarbonsav-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Azoszínezék-képződés
               
               
                  Pozitív
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (110 °C, 3 óra)
               
            
                  Maleinsav
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Fumársav
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 353 METABORKŐSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Diborkősav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Metaborkősav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy sárgás kristályok vagy por. Nagyon könnyen elfolyósodik, halványan karamellillatú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban nagyon jól oldódik
               
            
                  Azonosító teszt
               
               
                  Helyezzük az anyag 1 és 10 mg közötti mintáját 2 ml koncentrált kénsavval és 2 csepp szulfo-rezorcin reagenssel együtt kémcsőbe. 150 °C-ra hevítve élénk lila szín jelenik meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 354 KALCIUM-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  L-Kalcium-tartarát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-L(+)-2,3-dihidroxi-butándioát-dihidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4CaO6·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  224,18
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy piszkosfehér, finom kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik. Oldhatósága közelítőleg 0,01 g/100 ml víz (20 °C). Etanolban mérsékelten oldódik. Dietil-éterben kis mértékben oldódik. Savakban oldódik
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +7,0° – +7,4° (0,1 % 1 N-os HCl-oldatban)
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 és 9,0 között (5 %-os szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 1 g/kg (H2SO4-ként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 355 ADIPINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Hexándisav; 1,4-Butándikarbonsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  146,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,6 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  151,5–154,0 °C
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik. Etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 356 NÁTRIUM-ADIPÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-adipát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  190,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  151–152 °C (adipinsavra)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Közelítőleg 50 g/100 ml víz (20 °C)
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 357 KÁLIUM-ADIPÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-adipát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  222,32
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  151–152 °C (adipinsavra)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Közelítőleg 60 g/100 ml víz (20 °C)
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 363 BOROSTYÁNKŐSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Butándisav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  118,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér, szagtalan kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  185,0–190,0 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,025 % (800 °C, 15 perc)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 380 TRIAMMÓNIUM-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hárombázisú ammónium-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2-Hidroxi-propán-1,2,3-Trikarbonsav triammóniumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  243,22
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől piszkosfehérig változó színű kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Citrátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oxalát
               
               
                  Legfeljebb 0,04 % (oxálsavként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 385 KALCIUM-DINÁTRIUM-ETILÉN-DIAMIN-TETRAACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-dinátrium-EDTA; Kalcium-dinátrium-edetát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  N,N′-1,2-Etándiil-bisz[N-(karboxi-metil)-glicinát]-[(4-)-O,O′,ON,ON]kalciát(2)-dinátrium; Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát; Kalcium-dinátrium-(etilén-dinitrilo)tetraacetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  410,31
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan kristályos szemcsék vagy fehértől csaknem fehérig változó színű por, kissé higroszkópos
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kelátképzés fémionokkal
               
               
                  Pozitív
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 és 7,5 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  5–13 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 392 ROZMARINGKIVONATOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Rozmaringlevél-kivonat (antioxidáns)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A rozmaringkivonatok több olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek antioxidáns hatása bizonyított. Ezen összetevők alapvetően a fenolsavak, a flavonoidok és a diterpenoidok osztályaihoz tartoznak. Az antioxidáns vegyületek mellett a kivonatok triterpéneket, és az alábbi leírásban részletesen ismertetett, szerves oldószerrel kivonható anyagot is tartalmazhatnak.
               
            
                  Einecs
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Rozmaringkivonat (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Az antioxidáns rozmaringlevél-kivonat a Rosmarinus officinalis leveleiből készül élelmiszerekhez engedélyezett oldószerekkel történő extrakcióval. A kivonatokat ezt követően szagtalaníthatják és színteleníthetik. A kivonatok standardizálhatók
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Antioxidáns referenciavegyületek: fenolos diterpének
               
               
                  Karnozinsav (C20H28O4) és karnozin (C20H26O4)
                  (amelyek az összes fenolos diterpén legalább 90 %-át teszik ki)
               
            
                  Legfontosabb illékony referenciaanyagok
               
               
                  Borneol, bornil-acetát, kámfor, 1,8-cineol, verbenon
               
            
                  Sűrűség
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  < 5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         1.   Szárított rozmaringlevélből acetonos extrakcióval előállított rozmaringkivonatok
      
      
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A rozmaringkivonatokat szárított rozmaringlevélből acetonos extrakcióval, szűréssel, tisztítással és az oldószer elpárologtatásával állítják elő, majd szárítással és szitálással finom port vagy folyadékot kapnak.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Antioxidáns referenciavegyület mennyisége
               
               
                  ≥ 10 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként
               
            
                  Antioxidánsok és illóanyagok aránya
               
               
                  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15
                  (a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)*
                  (* a kivonatban lévő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkromatográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Aceton: legfeljebb 500 mg/kg
               
            
         2.   Szárított rozmaringlevélből szuperkritikus szén-dioxiddal történő extrakcióval előállított rozmaringkivonatok
      
      
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kis mennyiségű etanol hordozót tartalmazó szuperkritikus szén-dioxiddal történő extrakció útján szárított rozmaringlevélből előállított rozmaringkivonatok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Antioxidáns referenciavegyület mennyisége
               
               
                  ≥ 13 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként
               
            
                  Antioxidánsok és illóanyagok aránya
               
               
                  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15
                  (a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)*
                  (* a kivonatban lévő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkromatográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Etanol: legfeljebb 2%
               
            
         3.   Szagtalanított etanolos rozmaringkivonatból előállított rozmaringkivonatok
      
      
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Rozmaringkivonatok, amelyeket szagtalanított etanolos rozmaringkivonatból állítanak elő. A kivonatokat tovább tisztíthatják, például aktívszenes és/vagy molekuláris desztillációval. A kivonatok arra alkalmas és engedélyezett hordozókban szuszpendálhatók vagy porlasztással száríthatók
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Antioxidáns referenciavegyület mennyisége
               
               
                  ≥ 5 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként
               
            
                  Antioxidánsok/illóanyagok aránya
               
               
                  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15
                  (a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)*
                  (* a kivonatban lévő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkromatográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Etanol: legfeljebb 500 mg/kg
               
            
         4.   Kétlépéses, hexános és etanolos extrakcióval kapott, színtelenített és szagtalanított rozmaringkivonatok
      
      
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Rozmaringkivonatok, amelyeket szagtalanított etanolos rozmaringkivonatból állítanak elő hexános extrakcióval. A kivonatot tovább tisztíthatják, például aktívszenes és/vagy molekuláris desztillációval. A kivonatok arra alkalmas és engedélyezett hordozókban szuszpendálhatók vagy porlasztással száríthatók
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Antioxidáns referenciavegyület mennyisége
               
               
                  ≥ 5 %(m/m), összes karnozinsavként és karnozinként
               
            
                  Antioxidánsok/illóanyagok aránya
               
               
                  (Összes karnozinsav és karnozin %(m/m)-a) ≥ 15
                  (a legfontosabb illékony referenciaanyagok %(m/m)-a)*
                  (* a kivonatban lévő összes illóanyag GC-MSD-módszerrel (gázkromatográfia – tömegspektrométeres detektor) mért százalékos értéke)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Hexán: legfeljebb 25 mg/kg
                  Etanol: legfeljebb 500 mg/kg
               
            
         E 400 ALGINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Lineáris glükuron-glikán, amely főleg β-(1,4) kötésű D-mannuronsav és α-(1,4) kötésű L-guluronsav egységeit tartalmazza piranózgyűrű formájában. Hidrofil kolloid szénhidrát, amelyet barna tengeri moszatok (Phaeophyceae) különböző fajainak törzseiből híg lúg segítségével vonnak ki
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  10 000–600 000 (jellemző átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az alginsav vízmentes anyagra számítva legalább 20 % és legfeljebb 23 % szén-dioxidot (CO2) ad, ami legalább 91 % és legfeljebb 104,5 % alginsavnak [(C6H8O6)n] felel meg (200-as egyenértéktömegre számítva)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Az alginsav rostos, szemcsés, és porított formában fordul elő. Fehértől a sárgásbarnáig változó színű, és csaknem szagtalan
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik, nátrium-karbonát-, nátrium-hidroxid-és trinátrium-foszfát-oldatban lassan oldódik
               
            
                  Kalcium-kloridos kicsapatási teszt
               
               
                  A minta 1 M-os nátrium-hidroxiddal készített 0,5 %-os oldatához adjunk a térfogata egyötödének megfelelő mennyiségű 2,5 %-os kalcium-klorid-oldatot. Nagy térfogatú, zselés csapadék képződik. Ezzel a teszttel lehet megkülönböztetni az alginsavat a gumiarábikumtól, a nátrium-karboxi-metil-cellulóztól, a karboxi-metil-keményítőtől, a karragéntől, a zselatintól, a ghattigumitól, a karayagumitól, a szentjánoskenyérliszttől, a metil-cellulóztól és a tragantmézgától.
               
            
                  Ammónium-szulfátos kicsapatási teszt
               
               
                  A minta 1 M-os nátrium-hidroxiddal készített 0,5 %-os oldatához adjunk a térfogata felének megfelelő mennyiségű telített ammónium-szulfát-oldatot. Csapadék nem képződik. Ezzel a teszttel lehet megkülönböztetni az alginsavat az agar-agartól, a nátrium-karboxi-metil-cellulóztól, a karragéntől, a dezészterezett pektintől, a zselatintól, a szentjánoskenyérliszttől, a metil-cellulóztól és a keményítőtől
               
            
                  Színreakció
               
               
                  0,01 g mintát 0,15 ml 0,1 N-os nátrium-hidroxiddal összerázva maradéktalanul oldjunk fel, és adjunk hozzá 1 ml savas vas-szulfát-oldatot. Az oldat 5 percen belül meggypiros, majd végül mély bíbor színű lesz
               
            
                  pH
               
               
                  2,0 és 3,5 között (3 %-os szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 8 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Nátrium-hidroxidban (1 M-os oldat) nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Formaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 500 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 401 NÁTRIUM-ALGINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alginsav nátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  10 000–600 000 (jellemző átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Szárazanyagra számítva legalább 18 % és legfeljebb 21 % szén-dioxidot ad, ami legalább 90,8 % és legfeljebb 106,0 % nátrium-alginátnak felel meg (222-es egyenértéktömegre számítva)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, fehértől sárgásig változó színű szálas vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alginsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Formaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 500 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 402 KÁLIUM-ALGINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alginsav káliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  10 000–600 000 (jellemző átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra számítva legalább 16,5 % és legfeljebb 19,5 % szén-dioxidot ad, ami legalább 89,2 % és legfeljebb 105,5 % kálium-alginátnak felel meg (238-as egyenértéktömegre számítva)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, fehértől a sárgásig változó színű szálas vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alginsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Formaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 500 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 403 AMMÓNIUM-ALGINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alginsav ammóniumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  10 000–600 000 (jellemző átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra számítva legalább 18 % és legfeljebb 21 % szén-dioxidot ad, ami legalább 88,7 % és legfeljebb 103,6 % ammónium-alginátnak felel meg (217-es egyenértéktömegre számítva)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől sárgásig változó színű szálas vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alginsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 7 %, szárított anyagra
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Formaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 500 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 404 KALCIUM-ALGINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Alginsav kalciumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alginsav kalciumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  10 000–600 000 (jellemző átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra számítva legalább 18 % és legfeljebb 21 % szén-dioxidot ad, ami legalább 89,6 % és legfeljebb 104,5 % kalcium-alginátnak felel meg (219-es egyenértéktömegre számítva)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, fehértől sárgásig változó színű, szálas vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alginsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Formaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 500 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 405 PROPÁN-1,2-DIOL-ALGINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hidroxi-propil-alginát; Alginsav 1,2-propándiol-észtere; Propilénglikol-alginát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alginsav propán-1,2-diol-észtere; összetétele az észterezés fokától és a molekulában található szabad és közömbösített karboxilcsoportok százalékos arányától függően változik
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C9H14O7)n (észterezett)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  10 000–600 000 (jellemző átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra számítva legalább 16 % és legfeljebb 20 % szén-dioxidot (CO2) ad
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem szagtalan, fehértől a sárgásbarnáig változó színű, szálas vagy szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  1,2-Propándiol-teszt
               
               
                  A teszten megfelel (hidrolízis után)
               
            
                  Alginsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel (hidrolízis után)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 20 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Összes propán-1,2-diol
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 45 %
               
            
                  Szabad propán-1,2-diol
               
               
                  Legfeljebb 15 %
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Formaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 500 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 406 AGAR-AGAR
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Agar; Gelóz; Kantoni, bengáli, ceyloni, kínai vagy japán vizahólyag; Layor Carang
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az agar-agar főleg szabályosan váltakozó L- és D-galaktóz-izomerekből álló, hidrofil, kolloid poliszacharid. Ezek a hexózok váltakozva alfa-1,3- és béta-1,4-kötéssel kapcsolódnak a kopolimerben. Körülbelül minden tizedik D-galaktopiranózon a hidroxilcsoportok egyike kalciummal, magnéziummal, káliummal vagy nátriummal közömbösített kénsavval észterezett. Az agar-agart a Gelidiaceae és Gracilariaceae családba tartozó tengeri algák, és a Rhodophyceae osztály megfelelő vörös algáinak egyes törzseiből vonják ki
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  A gélkoncentráció küszöbértéke nem lehet 0,25 %-nál nagyobb
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Az agar-agar szagtalan vagy gyenge jellegzetes szagú. Az őröletlen agar-agar általában vékony, hártyaszerű, összeragadt szalagokat tartalmazó kötegek formájában, illetve darabolt, pelyhesített vagy granulált formában fordul elő. Színe világos sárgásnarancstól a sárgásszürkén át a halványsárgáig változhat, de lehet színtelen is. Nedvesen szívós, szárazon rideg. A porított agar fehértől a sárgásfehérig vagy a halványsárgáig változó színű. Mikroszkóppal vízben vizsgálva az agar-agar-por áttetszőbbnek tűnik. Sósavas oldatban az agar-agar-por áttetszőbbnek tűnik, mint vízben, többé-kevésbé szemcsés, sávos, szögletes szerkezetű, és esetenként kovamoszatkagylókat tartalmaz. A gél szilárdságát be lehet állítani dextróz, maltodextrinek vagy szacharóz hozzáadásával
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Hideg vízben nem oldódik, forró vízben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 22 % (105 °C, 5 óra)
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legfeljebb 6,5 %, vízmentes anyagra, meghatározás 550 °C-on
               
            
                  Savban nem oldódó hamu (közelítőleg 3 N-os sósavban nem oldódó)
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 550 °C-on vízmentes anyagra
               
            
                  Nem oldódó anyagok (forró vízben történő 10 perces keverés után)
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki a következő módszerrel: a minta 1:10 hígítású oldatához adjunk néhány csepp jódoldatot. Nincs kék elszíneződés
               
            
                  Zselatin és más fehérjék
               
               
                  Kb. 1 g agar-agart oldjunk fel 100 ml forrásban lévő vízben és hagyjuk kb. 50 °C-ra lehűlni. Az oldat 5 ml-éhez adjunk 5 ml trinitro-fenol-oldatot (1 g vízmentes trinitro-fenol/100 ml forró víz). 10 percen belül zavarosság nem jelentkezik
               
            
                  Vízfelvétel
               
               
                  5 g agar-agart helyezzünk 100 ml-es mérőhengerbe, vízzel töltsük fel jelig, rázzuk össze és kb. 24 °C-on hagyjuk állni 24 órán át. A mérőhenger tartalmát benedvesített üveggyapoton keresztül öntsük át egy másik 100 ml-es mérőhengerbe. Legfeljebb 75 ml vizet kaphatunk a második mérőhengerben
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 300 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 407 KARRAGÉN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kereskedelmi forgalomba különféle néven kerülhet, mint például:
                  Ír zuzmó (gyöngyzuzmó); Eucheuman (alapanyaga az Eucheuma spp.); Iridophycan (alapanyaga az Iridaea spp.); Hypnean (alapanyaga a Hypnea spp.); Furcellaran vagy dán agar-agar (alapanyaga a Furcellaria fastigiata); Karragén (alapanyaga a Chondrus és a Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A karragén a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztály Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae és Furcellariaceae családjaiba tartozó tengeri moszatok törzseinek vizes, vagy híg vizes lúggal készült kivonata.
                  A karragént főként galaktózból és 3,6-anhidrogalaktózból álló poliszacharid szulfát-észtereinek kálium-, nátrium-, magnézium- és kalciumsói alkotják. Ezek a hexózok váltakozva α-1,3- és β-1,4-kötéssel kapcsolódnak a kopolimerben.
                  A karragénben döntő többségben lévő poliszacharidok megjelölése kappa, ióta, és lamda, az ismétlődő egységekben lévő foszfátok számától függően (azaz 1, 2, 3 szulfát). A kappa és az ióta között folytonos átmenet van az összetételt tekintve, ahogy az ismétlődő egységekben lévő szulfátok száma 1 és 2 között változik.
                  Metanolon, etanolon és propán-2-olon kívül más szerves kicsapószer nem használható az eljárásban.
                  A karragén kifejezés olyan karragénre van fenntartva, amelyet nem vetettek alá hidrolízisnek vagy más kémiai polimerbontó eljárásnak.
                  Formaldehid legfeljebb 5 mg/kg arányban lehet jelen, véletlenszerű szennyeződésként
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Poligalaktóz szulfát-észterei
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárgástól a színtelenig változó színű, durvától a finomig változó állagú, gyakorlatilag szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Galaktózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Anhidrogalaktóz-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró vízben oldódik; alkoholban nem oldódik 1,5 %-os hígítás esetén
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % metanol, etanol, propán-2-ol, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Legalább 5 mPa.s (1,5 %-os oldat 75 °C-on)
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, szárított anyagra (SO4-ként)
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, meghatározás szárított anyagra 550 °C-on
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 1 %, szárított anyagra (10 %-os sósavban nem oldódik)
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %, szárított anyagra (1 %(V/V) kénsavban nem oldódik)
               
            
                  Kis molekulatömegű karragén (50 kDa-nál kisebb molekulatömegű frakció)
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 300 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 407a FELDOLGOZOTT EUCHEMA MOSZAT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  PES (a „Processed Eucheuma Seaweed” (feldolgozott Eucheuma moszat) rövidítése). Az Euchema cottoniiból származó PES-t általában a kappa-PES, az Euchema spinosumból származó pedig az ióta-PES
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A feldolgozott Eucheuma tengeri moszatot a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztályba tartozó Eucheuma cottonii és Eucheuma spinosum tengeri moszatok törzseinek nagy hőmérsékletű vizes lúgos (KOH) kezelésével, majd a szennyező anyagok eltávolítása céljából édesvízzel történő átmosással, és szárítással állítják elő. A tisztaság növelhető alkoholos mosással. Alkoholként kizárólag metanol, etanol vagy propán-2-ol használható. A karragént főként galaktózból és 3,6-anhidrogalaktózból álló poliszacharid szulfát-észtereinek kálium-, nátrium-, magnézium- és kalciumsói alkotják. A termék legfeljebb 15 % algacellulózt is tartalmaz. A „feldolgozott Eucheuma moszat” kifejezés olyan polimerre van fenntartva, amelyet nem vetettek alá hidrolízisnek vagy más kémiai lebontó eljárásnak. Formaldehid legfeljebb 5 mg/kg arányban jelen lehet
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárgásbarnától a sárgásig változó színű, gyakorlatilag szagtalan, durvától a finomig változó állagú por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Galaktózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Anhidrogalaktóz-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben zavaros, viszkózus szuszpenziót képez. Etanolban nem oldódik 1,5 %-os oldat esetén
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % metanol, etanol, propán-2-ol, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Legalább 5 mPa.s (1,5 %-os oldat 75 °C-on)
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, szárított anyagra (SO4-ként)
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %, meghatározás szárított anyagra 550 °C-on
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 1 %, szárított anyagra (10 %-os sósavban nem oldódik)
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legalább 8 % és legfeljebb 15 %, szárított anyagra (1 %(V/V)-os kénsavban nem oldódik)
               
            
                  Kis molekulatömegű karragén (50 kDa-nál kisebb molekulatömegű frakció)
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 300 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 410 SZENTJÁNOSKENYÉRLISZT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szentjánoskenyér-gumi, Szentjánoskenyérfa-gumi; Szentjánoskenyérmag-liszt
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szentjánoskenyérliszt a szentjánoskenyérfa – Cerationia siliqua (L.) Taub. (Leguminosae család) – magjának megőrölt endospermája. Főleg nagy molekulatömegű, egymáshoz glikozidkötéssel kapcsolódó galaktopiranóz és mannopiranóz egységekből álló hidrokolloid poliszacharidok alkotják, amelyek kémiailag galaktomannánnak írhatók le
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  50 000–3 000 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Galaktomannán legalább 75 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a sárgásfehérig változó színű, csaknem szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Galaktózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Mannózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  Helyezzünk 0,5 % jódot és 1 % kálium-jodidot tartalmazó vizes oldatban elkevert őrölt mintát tárgylemezre és vizsgáljuk meg mikroszkóppal. A szentjánoskenyérliszt hosszú, nyújtott, cső alakú, egymástól elkülönülő, illetve kis térközökkel elválasztott sejteket tartalmaz. A sejtek barna belseje sokkal kevésbé szabályosan alakul, mint a guargumiban. A guargumi kör vagy körte alakú sejtek zárt csoportjait mutatja. Ezek belseje a sárgától a barnáig változó színű
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró vízben oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 5 óra)
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legfeljebb 1,2 %, meghatározás 800 °C-on
               
            
                  Fehérje (N × 6,25)
               
               
                  Legfeljebb 7 %
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 4 %
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki a következő módszerrel: a minta 1:10 hígítású oldatához adjunk néhány csepp jódoldatot. Nincs kék elszíneződés
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Etanol és propán-2-ol
               
               
                  Legfeljebb 1 %, önállóan vagy együttesen
               
            
         E 412 GUARGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  „Gum cyamopsis”; Guarliszt
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A guargumi a guarnövény – Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae család) – magjának megőrölt endospermája. Főleg nagy molekulatömegű, egymáshoz glikozidkötéssel kapcsolódó galaktopiranóz és mannopiranóz egységekből álló hidrokolloid poliszacharidok alkotják, amelyek kémiailag galaktomannánnak írhatók le. A gumit szabad részlegesen hidrolizálni hőkezelés, enyhén savas vagy lúgos oxidációs kezelés egyikével, a viszkozitás módosítása céljából
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  50 000–8 000 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Galaktomannán legalább 75 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a sárgásfehérig változó színű, csaknem szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Galaktózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Mannózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Hideg vízben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 5 óra)
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legfeljebb 5,5 %, meghatározás 800 °C-on
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 7 %
               
            
                  Fehérje
               
               
                  Legfeljebb 10 % (tényező: N x 6,25)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki a következő módszerrel: a minta 1:10 hígítású oldatához adjunk néhány csepp jódoldatot. Nincs kék elszíneződés
               
            
                  Szerves peroxidok
               
               
                  Legfeljebb 0,7 meq aktív oxigén/kg minta
               
            
                  Furfural
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Pentaklór-fenol
               
               
                  Legfeljebb 0,01 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 413 TRAGANTMÉZGA
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Tragantgumi; Tragant
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A tragantmézga az Astragalus gummifer Labillardiere, valamint más ázsiai Astragalus fajok (Leguminosae család) törzséből és ágaiból származó szárított növényi nedv. Főleg nagy molekulatömegű poliszacharidok (galaktoarabánok és savas poliszacharidok) alkotják, amelyek hidrolízisekor galakturonsav, galaktóz, arabinóz, xilóz és fukóz keletkezik. Kis mennyiségben (nyomokban előforduló keményítőből és/vagy cellulózból származó) ramnóz és glükóz is jelen lehet
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Közelítőleg 800 000
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Az őröletlen tragantmézga 0,5–2,5 mm vastag és legfeljebb 3 cm hosszú lapos, lemezes, egyenes vagy görbe töredékek, vagy spirálisan megcsavarodott darabok formájában fordul elő. Fehértől a halványsárgáig változó színű, de egyes darabok vöröses árnyalatúak is lehetnek. A darabok állománya szaruszerű, rövid törésekkel. Szagtalan, és oldatban jellegtelen nyálkás ízű. A porított tragantmézga színe fehértől a halványsárgáig vagy rózsaszínesbarnáig (halvány sárgásbarna) változik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  1 g minta 50 ml vízben megduzzad és egyenletes, merev, opálos nyálkát képez, amely etanolban nem oldódik, és 60 %(m/V)-os vizes etanolban nem duzzad meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Karayagumiteszt
               
               
                  Negatív. 1 g anyagot 20 ml vízben addig forraljunk, amíg nyálka képződik. Adjunk hozzá 5 ml sósavat, majd további öt percig forraljuk az elegyet. Nem jelentkezik tartósan rózsaszínű vagy vörös elszíneződés
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 16 % (105 °C, 5 óra)
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 4 %
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 414 GUMIARÁBIKUM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Akácmézga; Arab gumi
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A gumiarábikum az Acacia senegal (L) Willdenow vagy azzal közeli rokonságban álló akáciafajok (Leguminosae család) törzséből és ágaiból kapott szárított növényi nedv. Főleg nagy molekulatömegű poliszacharidok, valamint azok kalcium-, magnézium- és káliumsói alkotják, amelyek hidrolízisekor arabinóz, galaktóz, ramnóz és glükuronsav keletkezik
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Közelítőleg 350 000
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Az őröletlen gumiarábikum fehér vagy sárgásfehér, különböző méretű gömbszerű cseppek vagy szögletes töredékek formájában fordul elő, időnként sötétebb darabokkal keverve. Fehértől a sárgásfehérig változó színű pelyhek, szemcsék, por vagy porlasztott anyag formájában is létezik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  1 g minta 2 ml hideg vízben feloldódva olyan oldatot képez, amelyik könnyen folyik, lakmuszpapírral kimutathatóan savas kémhatású és etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 17 % (105 °C, 5 óra) szemcsés és legfeljebb 10 % (105 °C, 4 óra) porlasztott anyag esetében
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 4 %
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Keményítő vagy dextrin
               
               
                  Forraljuk fel a gumiarábikum 1:50 hígítású oldatát, majd hagyjuk lehűlni. Adjunk a minta 5 ml-éhez 1 csepp jódoldatot. Nem jelenik meg kékes vagy vöröses elszíneződés
               
            
                  Tannin
               
               
                  10 ml 1:50 hígítású oldathoz adjunk kb. 0,1 ml vasklorid-oldatot (9 g FeCl3.6H2O, vízzel 100 ml-re feltöltve). Nem jelenik meg feketés elszíneződés vagy feketés csapadék
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Hidrolízistermékek
               
               
                  Mannóz, xilóz és galakturonsav nem mutatható ki (kromatográfiával meghatározva)
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 415 XANTÁNGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A xantángumi nagy molekulatömegű poliszacharid gumi, amelyet valamely szénhidrátnak a Xanthomonas campestris törzseivel végzett tiszta kultúrájú erjesztésével állítanak elő, majd etanollal vagy propán-2-ollal történő kivonással tisztítják, ezt követően szárítják és megőrlik. Domináns hexóz-egységként D-glükózt és D-mannózt tartalmaz, D-glükuronsavval és piruvinsavval együtt, elkészítése nátrium-, kálium- vagy kalciumsó formájában történik. Oldatai semlegesek
               
            
                  Einecs
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Közelítőleg 1 000 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Szárazanyagra vonatkoztatva legalább 4,2 % és legfeljebb 5 % CO2-t ad, ami 91 % és 108 % közötti xantángumi-tartalomnak felel meg
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Krémszínű por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 2,5 óra)
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 16 %, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után, vízmentes anyagra meghatározva 650 °C-on
               
            
                  Piruvinsav
               
               
                  Legalább 1,5 %
               
            
                  Nitrogén
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Etanol és propán-2-ol
               
               
                  Legfeljebb 500 mg/kg, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 300 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  1 g-ban nem mutathatók ki csíraképes sejtek
               
            
         E 416 KARAYAGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Katilo; Kadaya; Sterculia-gumi; Sterculia; Karaya, Gumi-Karaya Kullo; Kuterra
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A karayagumi a Sterculia urens Roxburgh és más Sterculia fajok (Sterculiaceae család) vagy a Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle és más Cochlospermum fajok (Bixaceae család) törzséből és ágaiból kapott szárított növényi nedv. Főleg nagy molekulatömegű poliszacharidok alkotják, amelyek hidrolízisekor galaktóz, ramnóz és galakturonsav, valamint kisebb mennyiségben glükoronsav keletkezik
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A karayagumi különböző méretű cseppek vagy töredezett, szabálytalan alakú darabok formájában fordul elő, amelyek jellegzetes félkristályos szerkezetűek. Halványsárgától a rózsaszínesbarnáig változó színű, áttetsző és szaruszerű. A porított karayagumi a halványszürkétől a rózsaszínesbarnáig változó színű. A gumi jellegzetesen ecetsavszagú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Etanolban nem oldódik
               
            
                  Duzzadás etanolban
               
               
                  A karayagumi 60 %-os etanolban megduzzad, ami megkülönbözteti más gumiféleségektől
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 20 % (105 °C, 5 óra)
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 8 %
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Illékony sav
               
               
                  Legalább 10 % (ecetsavként)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 417 TARAMAGLISZ
      
      
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A taramagliszt a Caesalpinia Spinosa (Leguminosae család) magjának megőrölt endospermája. Főleg nagy molekulatömegű poliszacharidok alkotják, amelyek elsősorban galaktomannánokból állnak. Fő összetevője egymáshoz (1-6) kötésekkel kapcsolódó (1,4)-β-D-mannopiranóz-egységeknek β-D-galaktopiranóz-egységekkel alkotott lineáris láncából áll. A mannózok galaktózokhoz viszonyított aránya a taramaglisztben 3:1. (A szentjánoskenyérlisztben ez az arány 4:1, a guargumiban pedig 2:1)
               
            
                  Einecs
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a sárgásfehérig változó színű, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  Gélképződés
               
               
                  A minta vizes oldatához adjunk kis mennyiségű nátrium-borátot. Gél képződik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 %
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Fehérje
               
               
                  Legfeljebb 3,5 % (tényező: N x 5,7)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 418 GELLÁNGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A gellángumi nagy molekulatömegű poliszacharid, amelyet valamely szénhidrátnak a Pseudomonas elodea törzseivel végzett tiszta kultúrás erjesztésével állítanak elő, majd izopropil-alkoholos vagy etanolos regenerációval tisztítanak, ezt követően pedig szárítanak és megőrölnek. A nagy molekulatömegű poliszacharidot elsősorban egy olyan tetraszacharid alkotja, amelyben egy ramnóz-, egy glükuronsav- és két glükózmolekulából álló egység ismétlődik, és amelyben szubsztituensként O-glikozid-észterkötésű acil- (gliceril- és acetil-) csoportok vannak. A glükuronsavat vegyes kálium-, nátrium-, kalcium- és magnéziumsóvá közömbösítik
               
            
                  Einecs
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Közelítőleg 500 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Szárított anyagra számítva legalább 3,3 % és legfeljebb 6,8 % CO2-t ad
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Piszkosfehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, viszkózus oldatot képez
                  Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 %, szárítás után (105 °C, 2,5 óra)
               
            
                  Nitrogén
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Propán-2-ol
               
               
                  Legfeljebb 750 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 10 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 400 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban negatív
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  10 g-ban negatív
               
            
         E 420(i) SZORBIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Glucit; D-Szorbit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szorbitot D-glükóz hidrogénezésével állítják elő. Főtömege D-szorbit. A D-glükóz mennyiségének megfelelően a termékeknek a D-szorbittól különböző része rokonjellegű anyagokból, mint például mannitból, iditból, maltitból áll
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  D-Glucit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  182,2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 % az összes glicit és legalább 91 % a D-szorbit, száraz tömegre (a glicitek CH2OH-(CHOH)n-CH2OH szerkezeti képletű vegyületek, ahol “n” egész szám)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér higroszkópos por, kristályos por, pelyhek vagy szemcsék.
               
            
                  Oldatban
               
               
                  Az oldat átlátszó
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  88–102 °C
               
            
                  Szorbit-monobenzilidén-származékok
               
               
                  5 g mintához adjunk 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat. Mechanikus keverőedényben addig keverjük és rázzuk, amíg kristályok nem jelennek meg. Szívással szűrjük le, a kristályokat oldjuk fel 20 ml, 1 g nátrium-bikarbonátot tartalmazó, forrásban lévő vízben, még forrón szűrjük le az oldatot, a szűrletet hűtsük le, majd szívással szűrjük, mossuk át 5 ml, 1:2 arányú metanol-víz keverékkel, és szárítsuk levegőn. Az így kapott kristályok 173 °C és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (száraz tömegre)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, száraz tömegre)
               
            
                  Összes cukor
               
               
                  Legfeljebb 1 % (glükózként, száraz tömegre)
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 420(ii) SZORBITSZIRUP
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Glucit-szirup
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A glükózszirup hidrogénezésével kapott szorbitszirupot D-szorbit, D-mannit és hidrogénezett szacharidok alkotják.
                  A terméknek a D-szorbittól különböző része főleg a nyersanyagként használt glükózszirup hidrogénezésekor keletkező hidrogénezett oligoszacharidokból (amely esetben a szirup nem kristályosodik) vagy mannitból áll. Kisebb mennyiségekben glicitek (n ≤ 4) is jelen lehetnek (a glicitek CH2OH-(CHOH)n-CH2OH szerkezeti képletű vegyületek, ahol “n” egész szám)
               
            
                  Einecs
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 69 % összes szilárd anyag, és legalább 50 % D-szorbit, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó és színtelen vizes oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízzel, glicerinnel és propán-1,2-diollal elegyíthető
               
            
                  Szorbit-monobenzilidén-származék
               
               
                  5 g mintához adjunk 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat. Mechanikus keverőedényben addig keverjük és rázzuk, amíg kristályok nem jelennek meg. Szívással szűrjük le, a kristályokat oldjuk fel 20 ml, 1 g nátrium-bikarbonátot tartalmazó, forrásban lévő vízben, és még forrón szűrjük le az oldatot. A szűrletet hűtsük le, majd szívással szűrjük, mossuk át 5 ml, 1:2 arányú metanol-víz keverékkel, és szárítsuk levegőn. Az így kapott kristályok 173 °C és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (száraz tömegre)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (glükózként száraz tömegre)
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 421 MANNIT
      
      (I)   MANNIT
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Mannit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A termék legalább 96 % mannitot tartalmaz. A termék mannittól különböző része főként szorbitból (legfeljebb 2 %), maltitból (legfeljebb 2 %) és izomaltból (1,1 GPM (1-O-alfa-D-Glükopiranozil-D-mannit-dehidrát): legfeljebb 2 % és 1,6 GPS (6-O-alfa-D-Glükopiranozil-D-Szorbit): legfeljebb 2 %) áll. A meghatározatlan szennyezők külön-külön legfeljebb 0,1 %-ban lehetnek jelen.
                  Glükózt és/vagy fruktózt tartalmazó szénhidrátoldatok katalitikus hidrogénezésével készített anyag
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  D-Mannit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  182,2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96,0 % és legfeljebb 102 % D-mannit, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  164 °C és 169 °C között
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrometria
               
               
                  Összehasonlítás etalonnal, például EP-vel vagy USP-vel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +23 ° – +25 ° (borátoldat)
               
            
                  pH
               
               
                  5 és 8 között. Adjunk 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot a minta 10 %(m/V)-os oldatának 10 ml-éhez, és mérjük meg a pH-értéket
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (glükózként)
               
            
                  Összes cukor
               
               
                  Legfeljebb 1 % (glükózként)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 70 mg/kg
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            (II)   ERJESZTÉSSEL KÉSZÜLT MANNIT
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Mannit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A Zygoszacharomyces rouxii élesztőgomba hagyományos törzsével, aerob körülmények között végzett szakaszos erjesztéssel készített anyag. A termék mannittól különböző része főként szorbitból, maltitból és izomaltból áll
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  D-Mannit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  182,2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  164°C és 169°C között
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrometria
               
               
                  Összehasonlítás etalonnal, például EP-vel vagy USP-vel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +23° – +25° (borátoldat)
               
            
                  pH
               
               
                  5 és 8 között
                  Adjunk 0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot a minta 10 %(m/V)-os oldatának 10 ml-éhez, és mérjük meg a pH-értéket
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arabit
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (glükózként)
               
            
                  Összes cukor
               
               
                  Legfeljebb 1 % (glükózként)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 70 mg/kg
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Aerob mezofil baktérium
               
               
                  Legfeljebb 1 000 telep/g
               
            
                  Kólibaktériumok
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  Penész
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/g
               
            
                  Élesztő
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/g
               
            
         E 422 GLICERIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  1,2,3-Propántriol; Glicerin; Trihidroxi-propán
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  92,10
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % glicerin, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen higroszkópos szirupos folyadék, legfeljebb gyenge jellegzetes szaggal, amely se nem fanyar se nem kellemetlen
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Akroleinképződés hevítés hatására
               
               
                  Hevítsünk néhány csepp mintát 0,5 g kálium-biszulfáttal együtt kémcsőben. Jellegzetes, szúrós szagú akrolein szabadul fel
               
            
                  Relatív sűrűség (25/25 °C)
               
               
                  Legalább 1,257
               
            
                  Törésmutató [n]D
                     20
                  
               
               
                  1,471 és 1,474 között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,01 %, meghatározás 800 ±25 °C-on
               
            
                  Butántriolok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Akrolein-, glükóz- és ammóniumvegyületek
               
               
                  Hevítsük 5 ml glicerin és 5 ml kálium-hidroxid oldat (1:10) elegyét öt percig 60 °C-on. Az elegy nem mutat sárgás elszíneződést és nem keletkezik ammóniaszag
               
            
                  Zsírsavak és észterek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, vajsavként
               
            
                  Klórozott vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (klórként)
               
            
                  3-Monoklór-propán-1,2-diol (3-MCPD)
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 425(i) KONJAKGYANTA
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A konjakgyanta vízben oldódó hidrokolloid, amelyet a konjaklisztből vizes extrakcióval állítanak elő. A konjakliszt az Amorphophallus konjac évelő növény gyökeréből előállított tisztítatlan nyers termék. A konjakgyanta fő összetevője a vízben oldódó, nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, amely D-mannóz és D-glükóz egységekből áll 1,6:1,0 mólarányban, β(1-4) glikozidkötésekkel összekapcsolva. Rövidebb oldalláncok β(1-3) glikozidkötésekkel kapcsolódnak, és véletlenszerűen előfordulnak acetilcsoportok úgy, hogy körülbelül egy csoport jut 9–19 cukoregységre
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  A fő összetevő, a glükomannán átlagos molekulatömege 200 000 és 2 000 000 között van
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 75 % szénhidrát
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a krémszínűn át a világosbarnáig változó színű por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró vagy hideg vízben diszpergálható, nagy viszkozitású, 4,0 és 7,0 közötti pH-értékű oldatot képez
               
            
                  Gélképződés
               
               
                  Adjunk 4 ml nátrium-borát-oldatot kémcsőben a minta 1 %-os oldatához, és rázzuk össze erőteljesen. Gél képződik
               
            
                  Hőálló gél képződése
               
               
                  Készítsünk a mintából 2 %-os oldatot úgy, hogy azt folyamatos keverés mellett 30 percig forrásban levő vízfürdőn hevítjük, majd az oldatot hűtsük le szobahőmérsékletűre. A 30 g 2 %-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjára adjunk szobahőmérsékleten a teljesen hidratált mintához 1 ml 10 %-os kálium-karbonátot. A keveréket melegítsük vízfürdőben 85 °C-ra és pihentessük 2 órán át ezen a hőmérsékleten. Ilyen körülmények között hőálló gél képződik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, 5 óra)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Fehérje
               
               
                  Legfeljebb 3 % (tényező: N × 5,7)
               
            
                  Viszkozitás (1 %-os oldat)
               
               
                  Legalább 3 kgm– 1s-– 1 25 °C-on
               
            
                  Éterben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 5,0 % (800 °C, 3–4 óra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  12,5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 425(ii) KONJAK-GLÜKOMANNÁN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A konjak-glükomannán vízben oldódó hidrokolloid, amelyet konjaklisztből víztartalmú etanollal történő mosással állítanak elő. A konjakliszt az Amorphophallus konjac évelő növény gumójából előállított tisztítatlan nyers termék. Fő összetevője a vízben oldódó, nagy molekulatömegű poliszacharid, a glükomannán, amely D-mannóz és D-glükóz egységekből áll 1,6:1,0 mólarányban, β(1-4) glikozidkötésekkel összekapcsolva. Körülbelül minden 19. cukoregység acetilezett
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  500 000–2 000 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Összes élelmi rost: legalább 95 %, száraz tömegre
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a kissé barnáig változó, finom részecskeméretű, könnyen folyó és szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró vagy hideg vízben diszpergálható, nagy viszkozitású, 5,0 és 7,0 közötti pH-értékű oldatot képez. Az oldhatóságot a hő és a mechanikai keverés fokozza
               
            
                  Hőálló gél képződése
               
               
                  Készítsünk a mintából 2 %-os oldatot úgy, hogy azt folyamatos keverés mellett 30 percig forrásban levő vízfürdőn hevítjük, majd az oldatot hűtsük le szobahőmérsékletűre. A 30 g 2 %-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden grammjára adjunk szobahőmérsékleten a teljesen hidratált mintához 1 ml 10 %-os kálium-karbonátot. A keveréket melegítsük vízfürdőben 85 °C-ra és pihentessük 2 órán át ezen a hőmérsékleten. Ilyen körülmények között hőálló gél képződik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Viszkozitás (1 %-os oldat)
               
               
                  Legalább 20 kgm-1s-1 25 °C-on
               
            
                  Fehérje
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (N × 5,7)
                  A nitrogéntartalmat Kjeldahl-módszerrel kell meghatározni. A minta százalékos nitrogéntartalma 5,7-del megszorozva adja a minta százalékos fehérjetartalmát
               
            
                  Éterben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Szulfit (SO2-ként)
               
               
                  Legfeljebb 4 mg/kg
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,02 %
               
            
                  50 %-os alkoholban oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2,0 %
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (800 °C, 3–4 óra)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  12,5 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  5 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 426 SZÓJA-HEMICELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szója-hemicellulóz finomított, vízben oldódó poliszacharid, melyet szójababrostból állítanak elő forróvizes extrakcióval. Etanolon kívül más szerves kicsapószer nem használható
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Vízben oldódó szója-poliszcharidok; Vízben oldódó szójarost
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 74 % szénhidrát
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Könnyen folyó, fehér vagy sárgásfehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró és hideg vízben oldódik, gélképződés nélkül
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ±1,5 (1%-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 7 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Fehérje
               
               
                  Legfeljebb 14 %
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Legfeljebb 200 mPa.s (10 %-os oldat)
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 9,5 % (600 °C, 4 óra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Legfeljebb 2%
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 3 000 telep/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  10 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 427 KASSZIAGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A kassziagumi a – 0,05 %-nál kevesebb Cassia occidentalist tartalmazó – Cassia tora és Cassia obtusifoli (Leguminosae) magvak tisztított endospremájának őrleménye. Elsősorban nagy molekulatömegű, fő összetevőként 1,4-β-D-mannopiranóz-egységeknek 1,6-α-D-galaktopiranóz-egységekkel összekapcsolt lineáris láncából álló poliszacharidok alkotják. A mannózok galaktózokhoz viszonyított aránya 5:1.
                  Az előállítás során a magvakat hántolják és termomechanikai kezeléssel csírátlanítják, majd megőrlik és átszitálják az endospermát. Az őrölt endospermát propán-2-olos extrakcióval tovább tisztítják
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 75% galaktomannán
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Halványsárgától a piszkosfehérig változó színű, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Etanolban nem oldódik. Hideg vízben jól diszpergálódik, kolloid oldatot képezve
               
            
                  Gélképződés boráttal
               
               
                  A minta vizes diszperziójához adjunk megfelelő nátrium-borát-mérőoldatot, hogy a pH-érték 9 fölé emelkedjen; gél képződik
               
            
                  Gélképződés xantángumival
               
               
                  Mérjünk be a mintából 1,5 g-ot, xantángumiból 1,5 g-ot, és keverjük össze őket. A keveréket gyors keverés mellett adjuk 400 ml-es főzőpohárban 300 ml 80 °C-os vízhez. Folytassuk a keverést, amíg az anyag fel nem oldódik, majd a feloldódást követően további harminc percen át (a keverés alatt a hőmérsékletet 60 °C felett kell tartani). Hagyjuk abba a keverést és a keveréket legalább 2 órán keresztül hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni.
                  Miután a hőmérséklet 40 °C alá süllyed, szilárd, viszkoelasztikus gél képződik; ilyen gél hasonló módon készített, 1 %-os, kizárólag kassziagumiból vagy xantángumiból álló kontrolloldatban nem képződik
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Kisebb, mint 500 mPa.s (25 °C, 2 óra, 1 %-os oldat), ami 200 000–300 000 Da átlagos molekulatömegnek felel meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2.0%
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8 (1 %-os vizes oldat)
               
            
                  Nyers zsír
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Fehérje
               
               
                  Legfeljebb 7 %
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 1,2 %
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (5 óra, 105 °C)
               
            
                  Összes antrakinon
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg (kimutatási határ)
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 750 mg/kg izopropil-alkohol
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 000 telepképző egység/g
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 100 telepképző egység/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  1 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 431 POLIOXIETILÉN(40)-SZTEARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Polioxil(40)-sztearát; Polioxietilén(40)-monosztearát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav és vegyes polioxietiléndiolok (melyeknek az átlagos polimerizációs hossza mintegy 40 oxietilén-egység) mono- és diésztereinek, valamint szabad polioloknak a keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  25 °C-on krémszínű pelyhek vagy viaszos, gyenge szagú szilárd anyag.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban, metanolban és etil-acetátban oldódik. Ásványolajban nem oldódik
               
            
                  Dermedéspont-tartomány
               
               
                  39–44 °C
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemző.
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 1
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 25 és legfeljebb 35
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 27 és legfeljebb 40
               
            
                  1,4-Dioxán
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilén-glikolok (mono- és di-)
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 432 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOLAURÁT (POLISZORBÁT 20)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliszorbát 20; Polioxietilén(20)-szorbitan-monolaurát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési laurinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 70% oxietilén-csoport, amely megfelel legalább 97,3% polioxietilén(20)-szorbitan-monolaurátnak, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  25 °C-on citromsárgától a borostyánig változó színű, gyenge jellegzetes szagú, olajos folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és dioxánban oldódik. Ásványolajban és petroléterben nem oldódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 2
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 40 és legfeljebb 50
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 96 és legfeljebb 108
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilén-glikolok (mono- és di-)
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 433 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOOLEÁT (POLISZORBÁT 80)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliszorbát 80; Polioxietilén(20)-szorbitan-monooleát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési olajsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 65 % oxietilén-csoport, amely megfelel legalább 96,5 % polioxietilén(20)-szorbitan-monooleátnak, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  25 °C-on citromsárgától a borostyánig változó színű, gyenge jellegzetes szagú, olajos folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és toluolban oldódik. Ásványolajban és petroléterben nem oldódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 2
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 45 és legfeljebb 55
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 65 és legfeljebb 80
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilén-glikolok (mono- és di-)
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 434 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOPALMITÁT (POLISZORBÁT 40)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliszorbát 40; Polioxietilén(20)-szorbitan-monopalmitát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési palmitinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 66 % oxietilén-csoport, amely megfelel legalább 97 % polioxietilén(20)-szorbitan-monopalmitátnak, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  25 °C-on citromsárgától a narancssárgáig változó színű, gyenge jellegzetes szagú, olajos folyadék vagy félig gél
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és acetonban oldódik. Ásványolajban nem oldódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 2
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 41 és legfeljebb 52
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 90 és legfeljebb 107
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilén-glikolok (mono- és di-)
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 435 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-MONOSZTEARÁT (POLISZORBÁT 60)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliszorbát 60; Polioxietilén(20)-szorbitan-monosztearát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 65 % oxietilén-csoportot, amely megfelel legalább 97 % polioxietilén(20)-szorbitan-monoszteareátnak, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  25 °C-on citromsárgától a narancssárgáig változó színű, gyenge jellegzetes szagú, olajos folyadék vagy félig gél
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etil-acetátban és toluolban oldódik. Ásványolajban és növényi olajban nem oldódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 2
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 45 és legfeljebb 55
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 81 és legfeljebb 96
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilén-glikolok (mono- és di-)
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 436 POLIOXIETILÉN-SZORBITAN-TRISZTEARÁT (POLISZORBÁT 65)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliszorbát 65; Polioxietilén(20)-szorbitan-trisztearát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szorbit, valamint mono- és dianhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav által alkotott részleges észterek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 46 % oxietilén-csoportot, amely megfelel legalább 96 % polioxietilén(20)-szorbitan-trisztearátnak, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  25 °C-on sárgásbarna, gyenge jellegzetes szagú, viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben diszpergálódik. Ásványolajban, növényi olajban, petroléterben, acetonban, éterben, dioxánban, etanolban és metanolban oldódik
               
            
                  Dermedéspont-tartomány
               
               
                  29-33 °C
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Polioxietilezett poliol részleges zsírsavészterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 3 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 2
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 88 és legfeljebb 98
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 40 és legfeljebb 60
               
            
                  1,4-dioxán
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilénglikolok (mono- és di-)
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 440(i) PEKTIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A pektint főleg poligalakturonsav részleges metil-észterei, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsói alkotják. Megfelelő, ehető növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy alma – vizes közegben végzett extrakciójával állítják elő. Szerves kicsapószerként kizárólag metanol, etanol és propán-2-ol használható
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 65 % galakturonsav, hamu- és vízmentes anyagra, savval és alkohollal végzett átmosást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, világossárga, világosszürke vagy világosbarna por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, kissé opálos kolloid oldatot képezve. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 1 % (közelítőleg 3 N-os sósavban nem oldódik)
               
            
                  Kén dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, vízmentes anyagra
               
            
                  Nitrogéntartalom
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %, savas és etanolos mosás után
               
            
                  Összes nem oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 1 % szabad metanol, etanol és propán-2-ol, önállóan vagy együttesen, illóanyagmentes anyagra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 440(ii) AMIDÁlT PEKTIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az amidált pektint főleg poligalakturonsav részleges metil-észterei és amidjai, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsói alkotják. Megfelelő, ehető növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy alma – vizes közegben végzett extrakciójával és lúgos közegben végzett ammóniás kezelésével állítják elő. Szerves kicsapószerként kizárólag metanol, etanol és propán-2-ol használható
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 65 % galakturonsav, hamu- és vízmentes anyagra, savval és alkohollal végzett átmosást követően
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, világossárga, világosszürkés vagy világosbarnás por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, opálos kolloid oldatot képezve. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 1 % (közelítőleg 3 N-os sósavban nem oldódik)
               
            
                  Amidálási fok
               
               
                  Az összes karboxilcsoport legfeljebb 25 %-a
               
            
                  Kén-dioxid-maradék
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, vízmentes anyagra
               
            
                  Nitrogén
               
               
                  Legfeljebb 2,5 %, savas és etanolos mosás után
               
            
                  Összes nem oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 1 % metanol, etanol és propán-2-ol, önállóan vagy együttesen, illóanyagmentes anyagra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 442 AMMÓNIUM-FOSZFATIDOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Foszfatidsav ammóniumsói, Foszforilezett gliceridek vegyes ammóniumsói
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Étkezési zsírokból és olajokból származó foszfatidsavak ammóniumvegyületeinek keveréke. A foszforhoz kapcsolódhat egy, két vagy három glicerid. Továbbá, két foszforsav-észter összekapcsolódhat, ezek a foszfatidil-foszfatidek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Foszfor legalább 3 %(m/m) és legfeljebb 3,4 %(m/m), ammónium (N-ként) legalább 1,2 %(m/m) és legfeljebb 1,5 %(m/m)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Zsíros, félszilárdtól az olajosig változó állagú anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Zsírban oldódik. Vízben nem oldódik. Etanolban és acetonban részlegesen oldódik
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Petroléterben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 444 SZACHARÓZ-ACETÁT-IZOBUTIRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szacharóz-acetát-izobutirát az élelmiszer-minőségű szacharóz ecetsavanhidriddel és izovajsavanhidriddel végzett észterezéssel kapott reakciótermékek keveréke, melyet desztillálnak. A keverék tartalmazza az összes lehetséges észterkombinációt, amelyben az acetát/butirát mólarány 2:6 körül van
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Szacharóz-diacetát-hexaizobutirát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  832-856 (közelítőleg), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,8 % és legfeljebb 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Halvány szalmaszínű, átlátszó és üledékmentes, édeskés szagú folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. A legtöbb szerves oldószerben oldódik
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492–1,4504
               
            
                  Relatív sűrűség
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141–1,151
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Triacetin
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 0,2
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 524 és legfeljebb 540
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 445 FAGYANTA GLICERIN-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Észtergumi
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Fagyantából származó gyantasavak tri- és diglicerinésztereinek komplex keveréke. A gyantát idősebb fenyőtönkökből oldószeres kivonással, majd folyadék-folyadék oldószeres finomítási eljárással állítják elő. Ez a leírás nem vonatkozik a gumigyantából és az élő fenyőfák nedvéből származó anyagokra, valamint a tallolajgyantából – a nátroncellulóz feldolgozásának melléktermékéből – előállított anyagokra. A végterméket közelítőleg 90% gyantasav és 10% semleges (nem savas) vegyület alkotja. A gyantasavfrakció a diterpenoid monokarbonsavak izomerjeinek keveréke – főleg abietinsav – C20H30O2 tapasztalati összegképlettel. Az anyagot kigőzöléssel vagy ellenáramú gőzdesztillációval tisztítják
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kemény, a sárgától a halvány borostyánsárgáig változó színű szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, acetonban oldódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  A vegyületre jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Az oldat relatív sűrűsége
               
               
                  [d]20
                     25: legalább 0,935, meghatározás D-limonén 50 %-os oldatában (97 %, forráspont 175,5–176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Gyűrűs-golyós lágyulási hőmérséklet-tartomány
               
               
                  82 °C és 90 °C között
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 3 és legfeljebb 9
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 15 és legfeljebb 45
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  A tallolajgyanta hiányának vizsgálata (kénteszt)
               
               
                  Ha a kéntartalmú szerves vegyületeket nátrium-formiát jelenlétében melegítjük, a kén átalakul hidrogén-szulfiddá, amit ólom-acetátos papír segítségével könnyen ki lehet mutatni. A pozitív eredmény azt mutatja, hogy fagyanta helyett tallolajgyantát használtak
               
            
         E 450(i) DINÁTRIUM-DIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Dinátrium-dihidrogén-difoszfát; Dinátrium-dihidrogén-pirofoszfát; Savas nátrium-pirofoszfát; Dinátrium-pirofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-dihidrogén-difoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  221,94
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % dinátrium-difoszfát
                  P2O5 legalább 63,0 % és legfeljebb 64,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  3,7 és 5,0 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg
               
            
         E 450(ii) TRINÁTRIUM-DIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Trinátrium-pirofoszfát; Trinátrium-monohidrogén-difoszfát, Trinátrium-monohidrogén-pirofoszfát, Trinátrium-difoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Monohidrát: Na3HP2O7·H2O
                  Vízmentes: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Monohidrát: 261,95
                  Vízmentes: 243,93
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, szárított anyagra
                  P2O5 legalább 57 % és legfeljebb 59 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por vagy szemcsék, vízmentes vagy monohidrát alakban fordul elő
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  6,7 és 7,5 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 4,5 %, a vízmentes vegyületre (450–550 °C).
                  Legfeljebb 11,5 %, a monohidrátra
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 4 óra), vízmentes anyag esetében
                  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 4 óra), a monohidrát esetében
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 450(iii) TETRANÁTRIUM-DIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Tetranátrium-pirofoszfát; Tetranátrium-difoszfát, Tetranátrium-foszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Tetranátrium-difoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Vízmentes: Na4P2O7
                  
                  Dekahidrát: Na4P2O7·10H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Vízmentes: 265,94
                  Dekahidrát: 446,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % Na4P2O7, az izzított anyagra
                  P2O5 legalább 52,5 % és legfeljebb 54,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér kristályok, vagy fehér kristályos vagy szemcsés por. A dekahidrát száraz levegőn kissé mállik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  9,8 és 10,8 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % a vízmentes só esetében, legalább 38 % és legfeljebb 42 % a dekahidrát esetében (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 450(v) TETRAKÁLIUM-DIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Tetrakálium-pirofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Tetrakálium-difoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  330,34 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % (800 °C, 0,5 óráig)
                  P2O5 legalább 42,0 % és legfeljebb 43,7 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy fehér, nagyon higroszkópos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  10,0 és 10,8 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 percig)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 450(vi) DIKALCIUM-DIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-pirofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dikalcium-difoszfát
                  Dikalcium-pirofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  254,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 %
                  P2O5 legalább 55 % és legfeljebb 56 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. Híg sósavban és salétromsavban oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 és 7,0 között (10 %-os vizes szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (800 °C ±25 °C, 30 perc)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 450(vii) KALCIUM-DIHIDROGÉN-DIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Savas kalcium-pirofoszfát; Monokalcium-dihidrogén-pirofoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-dihidrogén-difoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  215,97
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 %, vízmentes anyagra
                  P2O5 legalább 61 % és legfeljebb 66 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 800 mg/kg. Ez 2015. március 31-ig alkalmazandó
                  Legfeljebb 200 mg/kg. Ez 2015. április 1-jétől alkalmazandó
               
            
         E 451(i) PENTANÁTRIUM-TRIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Pentanátrium-tripolifoszfát; Nátrium-tripolifoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Pentanátrium-trifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na5O10P3·nH2O (n = 0 vagy 6)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  367,86
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 85,0 % (vízmentes) vagy 65,0 % (hexahidrát)
                  P2O5 legalább 56 % és legfeljebb 59 % (vízmentes) vagy legalább 43 % és legfeljebb 45 % (hexahidrát)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kissé higroszkópos szemcsék vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  9,1 és 10,2 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: Legfeljebb 0,7 % (105 °C, 1 óra)
                  Hexahidrát: Legfeljebb 23,5 % (60 °C, 1 óra, majd 105 °C, 4 óra)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Magasabb fokú polifoszfátok
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 451(ii) PENTAKÁLIUM-TRIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Pentakálium-tripolifoszfát; Kálium-trifoszfát; Kálium-tripolifoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Pentakálium-trifoszfát; Pentakálium-tripolifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  448,42
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 85 %, vízmentes anyagra
                  P2O5 legalább 46,5 % és legfeljebb 48 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, nagyon higroszkópos por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  9,2 és 10,5 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,4 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 452(i) NÁTRIUM-POLIFOSZFÁT
      
      
         I.   OLDHATÓ POLIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-hexametafoszfát; Nátrium-tetrapolifoszfát; Graham-só; Üvegszerű nátrium-polifoszfátok; Nátrium-polimetafoszfát; Nátrium-metafoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az oldható nátrium-polifoszfátokat nátrium-ortofoszfátok megolvasztásával, majd az ezt követő lehűtésével állítják elő. Ezek a vegyületek olyan osztályt alkotnak, amelybe több, amorf, vízben oldódó olyan polifoszfát tartozik, amelyeket a (NaPO3)x (ahol x ≥ 2) metafoszfát-egységek Na2PO4 csoporttal lezárt lineáris láncaiból állnak. Ezeket az anyagokat általában Na2O/P2O5 arányukkal vagy P2O5-tartalmukkal jellemzik. Az Na2O/P2O5 arány változó, például kb. 1,3 a nátrium-tetrafoszfát esetében (ahol x = közelítőleg 4), kb. 1,1 a Graham-só esetében, melyet általában nátrium-hexametafoszfátnak hívnak (ahol x = 13–18), és kb. 1,0 a nagyobb molekulatömegű nátrium-polifoszfátok esetében, ahol x = 20–100 vagy még több. Oldataik pH-ja 3,0 és 9,0 között változik
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-polifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak nátriumsóinak heterogén keveréke, amelyek általános képlete H(n + 2)PnO(3n + 1), ahol „n” legalább 2
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Analitika
               
               
                  P2O5 legalább 60 % és legfeljebb 71 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér, áttetsző lemezkék, szemcsék, vagy porok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 és 9,0 között (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         II.   OLDHATATLAN POLIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Oldhatatlan nátrium-metafoszfát; Maddrell-só; Oldhatatlan nátrium-polifoszfát, IMP
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az oldhatatlan nátrium-metafoszfát egy nagy molekulatömegű nátrium-polifoszfát, amelyet két hosszú (NaPO3)x metafoszfát-lánc alkot, amely láncok egy közös tengely körül ellentétes irányban csavarodnak. Az Na2O/P2O5 arány kb. 1,0. Az 1:3 arányú vizes szuszpenzió pH-ja kb. 6,5
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-polifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak káliumsóinak heterogén keveréke, amelyek általános képlete H(n + 2)PnO(3n + 1), ahol n legalább 2
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Analitika
               
               
                  P2O5 legalább 68,7 % és legfeljebb 70,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, ásványi savakban, valamint a kálium- és az ammónium-klorid-oldatokban oldódik (nátrium-klorid-oldatban viszont nem oldódik)
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Kb. 6,5 (1:3 arányú vizes szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 452(ii) KÁLIUM-POLIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-metafoszfát; Kálium-polimetafoszfát; Kurrol-só
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-polifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (KPO3)n
                  Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak káliumsóinak heterogén keveréke, amelyek általános képlete H(n + 2)PnO(3n + 1), ahol n legalább 2
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Analitika
               
               
                  P2O5 legalább 53,5 % és legfeljebb 61,5 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom fehér por vagy kristályok, vagy színtelen üvegszerű lemezkék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  1 g feloldódik 100 ml 1:25 hígítású nátrium-acetát-oldatban
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Legfeljebb 7,8 (1 %-os szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)
               
            
                  Gyűrűs foszfát
               
               
                  Legfeljebb 8 %, P2O5-tartalomra
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 452(iii) NÁTRIUM-KALCIUM-POLIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-kalcium-polifoszfát, üvegszerű
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-kalcium-polifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (NaPO3)n·CaO, ahol n jellemzően 5
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  P2O5-tartalom legalább 61 % és legfeljebb 69 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér üvegszerű kristályok, gömbök
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Közelítőleg 5–7 (1 %(m/m)-os szuszpenzió)
               
            
                  CaO-tartalom
               
               
                  7–15 %(m/m)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 452(iv) KALCIUM-POLIFOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-metafoszfát; Kalcium-polimetafoszfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-polifoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Olyan lineáris kondenzált polifoszforsavak kalciumsóinak heterogén keveréke, amelyek általános képlete H(n + 2)PnO(n + 1), ahol n legalább 2
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Analitika
               
               
                  P2O5 legalább 71 % és legfeljebb 73 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen kristályok vagy fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben általában mérsékelten oldódik. Savas közegben oldódik
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  CaO-tartalom
               
               
                  27–29,5 %
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2 % (105 °C, 4 óra, majd 550 °C, 30 perc)
               
            
                  Gyűrűs foszfát
               
               
                  Legfeljebb 8 % (a P2O5-tartalomra)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (fluorként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 459 BÉTA-CIKLODEXTRIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A béta-ciklodextrin egy nem redukáló gyűrűs oligoszacharid, amely hét α-1,4-kötésű D-glükopiranozil-egységből áll. A terméket részlegesen hidrolizált keményítőből a Bacillus circulans, a Paenibacillusból macerans vagy a rekombináns Bacillus licheniformis SJ1608 törzse által termelt cikloglikozil-transzferáz (CGTase) enzimmel állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cikloheptaamilóz
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  1 135
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 % (C6H10O5)7, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyakorlatilag szagtalan fehér vagy csaknem fehér kristályos szilárd anyag.
               
            
                  Vizes oldatban
               
               
                  Átlátszó és színtelen
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik; forró vízben korlátlanul oldódik; etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     25: + 160° – + 164° (1 %-os oldat)
               
            
                  pH-érték:
               
               
                  5,0–8,0 (1 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 14 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Egyéb ciklodextrinek
               
               
                  Legfeljebb 2 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg, külön a toluolra és külön a triklór-etilénre
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 460(i) MIKROKRISTÁLYOS CELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Cellulózgél
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A mikrokristályos cellulóz tisztított és részben depolimerizált cellulóz, amely úgy készül, hogy rostos növényi anyagból rostpépként előállított alfa-cellulózt ásványi savakkal kezelnek. A polimerizáció foka általában kisebb, mint 400
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kb. 36 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97 %, cellulózként, vízmentes anyagra
               
            
                  Récsecskeméret
               
               
                  Legalább 5 μm (a részecskék legfeljebb 10 %-a kisebb 5 μm-nél)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér vagy csaknem fehér szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban, éterben és híg ásványi savakban nem oldódik. Nátrium-hidroxidban kis mértékben oldódik
               
            
                  Színreakció
               
               
                  1 mg mintához adjunk 1 ml foszforsavat, és melegítsük 30 percig vízfürdőn. Adjunk hozzá 4 ml-t pirokatekin és foszforsav 1:4 hígítású oldatából, és 30 percen át melegítsük. Vörös szín jelenik meg
               
            
                  Infravörös spektroszkópia
               
               
                  Meghatározandó
               
            
                  Szuszpenzióteszt
               
               
                  30 g mintát elegyítsünk 270 ml vízzel és nagy sebességű (12 000 fordulat/perc) motoros keverőberendezésben 5 percig keverjük. A kapott keverék vagy könnyen folyó szuszpenzió, vagy sűrű, csomós szuszpenzió, amely rosszul folyik, ha egyáltalán folyik, csak kissé ülepedik, és sok légbuborékot tartalmaz. Ha könnyen folyó szuszpenziót kapunk, akkor abból 100 ml-t töltsünk 100 ml-es mérőhengerbe, és hagyjuk állni 1 órán át. A szilárd összetevők leülepednek és felül úszó folyadék jelenik meg
               
            
                  pH
               
               
                  A felül úszó folyadék pH-ja 5,0 és 7,5 között van (10 %-os vizes szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 7 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,24 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki
                  A fenti szuszpenzióteszt során kapott szuszpenzió 20 ml-éhez adjunk néhány csepp jódoldatot és rázzuk össze. Bíborból kékbe átmenő vagy kék szín nem jelenhet meg
               
            
                  Karboxil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 460(ii) PORÍTOTT CELLULÓZ
      
      
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Rostos növényekből rostpépként előállított alfa-cellulóz feldolgozásával készített, tisztított, mechanikus úton porított cellulóz
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz; 1:4 arányú, összekapcsolt glükózmaradékokból álló lineáris polimer
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  (162)n (az n döntően legalább 1 000)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 92 %
               
            
                  Récsecskeméret
               
               
                  Legalább 5 μm (a récsecskék legfeljebb 10 %-a kisebb 5 μm-nél)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban, éterben és híg ásványi savakban nem oldódik. Nátrium-hidroxidban kis mértékben oldódik
               
            
                  Szuszpenzióteszt
               
               
                  30 g mintát elegyítsünk 270 ml vízzel és nagy sebességű (12 000 fordulat/perc) motoros keverőberendezésben 5 percig keverjük. A kapott keverék vagy könnyen folyó szuszpenzió, vagy sűrű, csomós szuszpenzió, amely rosszul folyik, ha egyáltalán folyik, csak kissé ülepedik, és sok légbuborékot tartalmaz. Ha könnyen folyó szuszpenziót kapunk, akkor abból 100 ml-t töltsünk át 100 ml-es mérőhengerbe, és hagyjuk állni 1 órán át. A szilárd összetevők leülepednek és felül úszó folyadék jelenik meg
               
            
                  pH
               
               
                  A felül úszó folyadék pH-ja 5,0 és 7,5 között van (10 %-os vizes szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 7 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Keményítő
               
               
                  Nem mutatható ki
                  A fenti szuszpenzióteszt során kapott szuszpenzió 20 ml-éhez adjunk néhány csepp jódoldatot és rázzuk össze. Bíborból kékbe átmenő vagy kék szín nem jelenhet meg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 461 METIL-CELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Cellulóz-metil-éter
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A metil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül előállított és metilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz metil-étere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol az R1, R2, R3 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 vagy
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  20 000-től to 380 000-ig
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 25 % és legfeljebb 33 % metoxilcsoport (-OCH3) és legfeljebb 5 % hidroxi-etoxil-csoport (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan és ízetlen, szemcsés vagy szálas por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben megduzzad, tiszta vagy opálos, viszkózus, kolloid oldatot képezve
                  Etanolban, éterben és kloroformban nem oldódik.
                  Jégecetben oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 462 ETIL-CELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Cellulóz-etil-éter
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az etil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül előállított és etilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz etil-étere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2), ahol az R1 és R2 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 44 % és legfeljebb 50 % etoxilgroup (-OC2H5), szárított anyagra (megfelel anhidroglükóz-egységenként legfeljebb 2,6 etoxilcsoportnak)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos, fehértől a piszkosfehérig változó színű, szagtalan és íztelen por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, glicerinben és propán-1,2-diolban gyakorlatilag nem oldódik, de az etoxiltartalomtól függően változó mennyiségben oldódik egyes szerves oldószerekben. A legfeljebb 46–48 % etoxilcsoportot tartalmazó etil-cellulóz korlátlanul oldódik tetrahidrofuránban, metil-acetátban, kloroformban, és aromás szénhidrogén és etanol keverékeiben. A legalább 46–48 % etoxilcsoportot tartalmazó etil-cellulóz korlátlanul oldódik etanolban, metanolban, toluolban, kloroformban és etil-acetátban
               
            
                  Filmképződési teszt
               
               
                  5 g mintát oldjunk fel 95 g 80:20 tömegarányú toluol-etanol keverékben. Átlátszó, stabil, kissé sárga oldat keletkezik. Cseppentsünk néhány ml oldatot egy üveglapra, és hagyjuk az oldószert elpárologni. Vastag, kemény, egybefüggő, tiszta cellulózfilm keletkezik. A film éghető
               
            
                  pH
               
               
                  Lakmuszpapíron semleges (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 3 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 463 HIDROXI-PROPIL-CELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Cellulóz-hidroxi-propil-éter
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Hidroxi-propil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül előállított és hidroxi-propil-csoportokkal részlegesen éterezett cellulóz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz hidroxi-propil-étere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol az R1, R2, R3 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kb. 30 000-től 1 000 000-ig
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legfeljebb 80,5 % hidroxi-propil-csoport (-OCH2CHOHCH3), ami megfelel anhidroglükóz-egységenként legfeljebb 4,6 hidroxi-propil-csoportnak, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos, fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés, szagtalan és íztelen szemcsés vagy szálas por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben megduzzad, átlátszótól az opálosig változó, viszkózus, kolloid oldatot képez. Etanolban oldódik. Éterben nem oldódik
               
            
                  Gázkromatográfia
               
               
                  A szubsztituenseket gázkromatográfiával kell meghatározni
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on
               
            
                  Propilén-klór-hidrinek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 464 HIDROXI-PROPIL-METIL-CELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A hidroxi-propil-metil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül előállított és metilcsoportokkal részlegesen éterezett, kis mennyiségben hidroxi-propil-szubsztituenseket tartalmazó cellulóz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Metil-cellulóz 2-hidroxi-propil-étere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol az R1, R2 R3 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kb. 13 000-től 200 000-ig
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 19 % és legfeljebb 30 % metoxilgroup (-OCH3) és legalább 3 % és legfeljebb 12 % hidroxi-propoxil-csoport (-OCH2CHOHCH3), vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan és íztelen, szemcsés vagy szálas por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben megduzzad, átlátszótól az opálosig változó, viszkózus, kolloid oldatot képezve. Etanolban nem oldódik
               
            
                  Gázkromatográfia
               
               
                  A szubsztituenseket gázkromatográfiával kell meghatározni
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % a legalább 50 mPa.s viszkozitású termékeknél
                  Legfeljebb 3 % az 50 mPa.s-nél kisebb viszkozitású termékeknél
               
            
                  Propilén-klórhidrinek
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 465 ETIL-METIL-CELLULÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Metil-etil-cellulóz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A metil-etil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül előállított és metil- és etilcsoportokkal részlegesen éterezett cellulóz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz etil-metil-étere
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol az R1, R2, R3 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kb. 30 000-től 40 000-ig
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra legalább 3,5 % és legfeljebb 6,5 % metoxil-csoport (-OCH3) és legalább 14,5 % és legfeljebb 19 % etoxilcsoport (-OCH2CH3), és legalább 13,2 % és legfeljebb 19,6 % összes alkoxilcsoport, metoxilként számítva
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos, fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan és íztelen, szemcsés vagy szálas por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben megduzzad, átlátszótól az opálosig változó, viszkózus, kolloid oldatot képezve. Etanolban oldódik. Éterben nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 5,0 és legfeljebb 8,0 (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % szálas alakban, és legfeljebb 10 % porított alakban (105 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,6 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 466 NÁTRIUM-KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, CELLULÓZGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  CMC; NaCMC; Nátrium-CMC;
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A karboxi-metil-cellulóz rostos növényi anyagból közvetlenül előállított cellulóz karboxi-metil-éterének részleges nátriumsója
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cellulóz karboxi-metil-éterének nátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), ahol az R1, R2, R3 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Nagobb, mint kb. 17 000 (polimerizációs fok közelítőleg 100)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos, fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés szagtalan és íztelen, szemcsés vagy szálas por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízzel viszkózus kolloid oldatot képez. Etanolban nem oldódik
               
            
                  Habteszt
               
               
                  Rázzuk össze erőteljesen a minta 0,1 %-os oldatát. Habréteg nem képződik. (Ez a teszt lehetővé teszi a nátrium-karboxi-metil-cellulóz megkülönböztetését más cellulóz-éterektől)
               
            
                  Csapadékképződés
               
               
                  A minta 0,5 %-os oldatának 5 ml-éhez adjunk 5ml 5 %-os rézszulfát- vagy alumínium-szulfát-oldatot. Csapadék képződik. (Ez a teszt lehetővé teszi a nátrium-karboxi-metil-cellulóz megkülönböztetését más cellulóz-éterektől, továbbá a zselatintól, a szentjánoskenyérliszttől és a tragantmézgától)
               
            
                  Színreakció
               
               
                  0,5 g porított nátrium-karboxi-metil-cellulózt adjunk 50 ml vízhez állandó kevergetés mellett, hogy homogén diszperzió jöjjön létre. A keverést addig folytassuk, amíg letisztult oldat képződik, és ezt az oldatot használjuk az alábbi teszthez:
                  Kis méretű kémcsőbe helyezett 1 mg, azonos mennyiségű vízzel felhígított mintához adjunk 5 csepp 1-naftol-oldatot. A kémcsövet megdöntve, az oldalán óvatosan folyassunk le 2 ml kénsavat úgy, hogy az egy alsó réteget képezzen. A határfelületen bíborvörös szín jelenik meg
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 5,0 és legfeljebb 8,5 (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szubsztitúciós fok
               
               
                  Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboxi-metil-csoport (-CH2COOH) anhidroglükóz-egységenként
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes glikolát
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %, nátrium-glikolátként, vízmentes anyagra
               
            
                  Nátrium
               
               
                  Legfeljebb 12,4 %, vízmentes anyagra
               
            
         E 468 TÉRHÁLÓS NÁTRIUM-KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, TÉRHÁLÓS CELLULÓZGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Keresztkötéses nátrium-karboxi-metil-cellulóz; Térhálós karboxi-metil-cellulóz; Térhálós CMC; Térhálós nátrium-CMC
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz a termikusan térhálósított, részben O-karboxi-metilezett cellulóz nátriumsója
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Térhálósított karboxi-metil-éter-cellulóz nátriumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  A polimerek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) ahol az R1, R2 és R3 bármelyike az alábbiak egyike lehet:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kissé higroszkópos, fehértől a piszkosfehérig változó színű, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Csapadékképződés
               
               
                  Rázzunk össze 1 g-ot 100 ml 4 mg/kg metilénkéket tartalmazó oldattal és hagyjuk leülepedni. A vizsgálandó anyag abszorbeálja a metilénkéket, és kék, szálas massza formájában leülepszik
               
            
                  Színreakció
               
               
                  Rázzunk össze 1 g-ot 50 ml vízzel. A keverék 1 ml-ét vigyük át egy kémcsőbe, adjunk hozzá 1 ml vizet és 0,05 ml frissen elkészített, 40 g/l alfa-naftolt tartalmazó metanolos oldatot. Döntsük meg a kémcsövet, majd az oldalán óvatosan folyassunk le 2 ml kénsavat úgy, hogy az alul réteget képezzen. A határfelületen vöröseslila szín jelenik meg
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 5,0 és legfeljebb 7,0 (1%-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 6 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 10 %
               
            
                  Szubsztitúciós fok
               
               
                  Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboxi-metil-csoport anhidroglükóz-egységenként
               
            
                  Nátriumtartalom
               
               
                  Legfeljebb 12,4 % vízmentes anyagra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 469 ENZIMESEN HIDROLIZÁLT KARBOXI-METIL-CELLULÓZ, ENZIMESEN HIDROLIZÁLT CELLULÓZGUMI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-karboxi-metil-cellulóz, enzimesen hidrolizált
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulózt a karboxi-metil-cellulóznak a Trichoderma longibrachiatum (korábban T. reesei) által termelt cellulázzal végzett enzimes feltárásával állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Karboxi-metil-cellulóz, nátrium, enzimesen részlegesen hidrolizált
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Olyan polimer-nátriumsók, amelyek a következő általános képletű szubsztituált anhidroglükóz-egységeket tartalmazzák:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
                  ahol n a polimerizáció fokát jelenti
                  x = 1,50–2,80
                  y = 0,2–1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = a szubsztitúció foka)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  178,14, ha y = 0,20
                  282,18, ha y = 1,50
                  Makromolekulák: Legalább 800 (n = kb. 4)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, beleértve a mono- és diszacharidokat is, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy kissé sárgás vagy szürkés, szagtalan, kissé higroszkópos, szemcsés vagy szálas por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  Habteszt
               
               
                  Rázzuk össze erőteljesen a minta 0,1 %-os oldatát. Habréteg nem képződik. Ez a teszt megkülönbözteti mind a hidrolizált, mind a nem hidrolizált nátrium-karboxi-metil-cellulózt a többi cellulóz-étertől, és az alginátoktól és a természetes gumiktól
               
            
                  Csapadékképződés
               
               
                  A minta 0,5 %-os oldatának 5 ml-éhez adjunk 5ml 5 %-os réz-szulfát- vagy alumínium-szulfát-oldatot. Csapadék képződik. Ez a teszt megkülönbözteti mind a hidrolizált, mind a nem hidrolizált nátrium-karboxi-metil-cellulózt a többi cellulóz-étertől, és a zselatintól, a szentjánoskenyérliszttől és a tragantmézgától
               
            
                  Színreakció
               
               
                  A porított minta 0,5 grammját keverés közben adjuk 50 ml vízhez, amíg homogén diszperzió nem keletkezik. Folytassuk a keverést, amíg átlátszó oldatot nem kapunk. Hígítsuk fel az oldat 1 ml-ét 1 ml vízzel egy kisebb kémcsőben. Adjunk hozzá 5 csepp 1-naftol-mérőoldatot. A kémcsövet megdöntve, az oldalán óvatosan folyassunk le 2 ml kénsavat úgy, hogy az egy alsó réteget képezzen. A határfelületen bíborvörös szín jelenik meg
               
            
                  Viszkozitás (60 % szilárd anyag)
               
               
                  Legalább 2 500 kgm–1s–1 25 °C-on, ami 5 000 Da átlagos molekulatömegnek felel meg
               
            
                  pH
               
               
                  Legalább 6,0 és legfeljebb 8,5 (1 %-os kolloid oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 12 % (105 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Szubsztitúciós fok
               
               
                  Legalább 0,2 és legfeljebb 1,5 karboxi-metilcsoport anhidroglükóz-egységenként, szárított anyagra
               
            
                  Nátrium-klorid és nátrium glikolát
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Maradék enzimaktivitás
               
               
                  A teszten megfelel. A mérőoldat viszkozitása nem mutat olyan változást, ami a nátrium-karboxi-metil-cellulóz hidrolízisére utalna
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
         E 470a ZSÍRSAVAK NÁTRIUM-, KÁLIUM- ÉS KALCIUMSÓI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói, amelyeket vagy étkezési zsírokból és olajokból, vagy desztillált étkezési zsírsavakból állítanak elő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, vízmentes anyagra (105 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy krémfehér könnyű porok, pelyhek vagy félszilárd anyagok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Nátrium- és káliumsók: vízben és etanolban oldódik. Kalciumsók: vízben, etanolban és éterben nem oldódik
               
            
                  Kationteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nátrium
               
               
                  Legalább 9 % és legfeljebb 14 %, Na2O-ként
               
            
                  Kálium
               
               
                  Legalább 13 % és legfeljebb 21,5 %, K2O-ként
               
            
                  Kalcium
               
               
                  Legalább 8,5 % és legfeljebb 13 %, CaO-ként
               
            
                  El nem szappanosítható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsült érték
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Szabad lúg
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, NaOH-ként
               
            
                  Alkoholban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (csak nátrium- és káliumsók)
               
            
         E 470b ZSÍRSAVAK MAGNÉZIUMSÓI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak magnéziumsói, amelyeket vagy étkezési zsírokból és olajokból, vagy desztillált étkezési zsírsavakból állítanak elő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, vízmentes anyagra (105 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy tejfehér könnyű porok, pelyhek vagy félszilárd anyagok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban és éterben részlegesen oldódik
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Magnézium
               
               
                  Legalább 6,5 % és legfeljebb 11 %, MgO-ként
               
            
                  Szabad lúg
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %, MgO-ként
               
            
                  El nem szappanosítható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 471 ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Gliceril-monosztearát; Gliceril-monopalmitát; Gliceril-monooleát stb.; Monosztearin, monopalmitin, monoolein stb.; GMS (a gliceril-monosztearátra)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A zsírsavak mono- és digliceridjei az étkezési olajokban és zsírokban előforduló zsírsavak glicerin-monoésztereinek, -diésztereinek és -triésztereinek keverékeiből állnak. Kis mennyiségben szabad zsírsavakat és glicerint is tartalmazhatnak
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Mono- és diészterek: legalább 70 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A termék a halványsárgától a halványbarnáig változó színű olajos folyadéktól a fehér vagy kissé piszkosfehér, kemény, viaszos szilárd anyagig változhat. A szilárd változat lehet pelyhek, porok vagy kisméretű gyöngyök formájában
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Infravörös spektrum
               
               
                  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemző
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban és toluolban 50 °C-on oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 6
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 7 %
               
            
                  Poliglicerinek
               
               
                  Legfeljebb 4 % diglicerin és legfeljebb 1 % magasabb fokú poliglicerinek, mindkettő az összes glicerinre számítva
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 16 % és legfeljebb 33 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 472a ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK ECETSAV-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Mono- és digliceridek ecetsav-észterei; Acetogliceridek; Acetilezett mono- és digliceridek; Glicerin ecetsav- és zsírsav-észterei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Glicerin ecetsavval, és étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad ecetsavat és szabad glicerideket is tartalmazhatnak
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, könnyen folyó folyadéktól a szilárdig változó állagú, fehértől a halványsárgáig változó színű anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ecetsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Az ecetsavon és a zsírsavakon kívüli egyéb savak
               
               
                  1 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes ecetsav
               
               
                  Legalább 9 % és legfeljebb 32 %
               
            
                  Szabad zsírsavak (és ecetsav)
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 14 % és legfeljebb 31 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 472b ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK TEJSAV-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Mono- és digliceridek tejsav-észterei; Laktogliceridek; Zsírsavak tejsavval észterezett mono- és digliceridjei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Glicerin tejsavval, és étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad tejsavat és szabad glicerideket is tartalmazhatnak
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, könnyen folyó folyadéktól a viaszos szilárdig változó állagú, fehértől a halványsárgáig változó színű anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Tejsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Hideg vízben nem oldódik, meleg vízben diszpergálódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  A tejsavon és a zsírsavakon kívüli egyéb savak
               
               
                  1 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes tejsav
               
               
                  Legalább 13 % és legfeljebb 45 %
               
            
                  Szabad zsírsavak (és tejsav)
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 13 % és legfeljebb 30 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 472c ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK CITROMSAV-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Citrem; Mono- és digliceridek citromsav-észterei; Citrogliceridek; Zsírsavak citromsavval észterezett mono- és digliceridjei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Glicerin citromsavval, és étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad citromsavat és szabad glicerideket is tartalmazhatnak Ezek részben vagy teljesen közömbösíthetők az e rendelet szerint élelmiszer-adalékként engedélyezett és a célnak megfelelő nátrium-, kálium- vagy kalciumsókkal
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárgás vagy világosbarna folyadéktól viaszos szilárd vagy félszilárd állagú anyagig változnak
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Citromsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Hideg vízben nem oldódik, forró vízben diszpergálható, olajban és zsírban oldódik, hideg etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  A citromsavon és a zsírsavakon kívüli egyéb savak
               
               
                  1 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 8 % és legfeljebb 33 %
               
            
                  Összes citromsav
               
               
                  Legalább 13 % és legfeljebb 50 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Nem közömbösített termékek: legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
                  Részben vagy teljesen közömbösített termékek: legfeljebb 10 % (800 °C ±25 °C)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 130
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 472d ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK BORKŐSAV-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Mono- és digliceridek borkősav-észterei; Zsírsavak borkősavval észterezett mono- és digliceridjei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Glicerin borkősavval, és étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad borkősavat és szabad glicerideket is tartalmazhatnak
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Ragacsos, viszkózus sárgás folyadéktól a kemény, sárga viaszokig változó állagú anyagok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Borkősavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  A borkősavon és a zsírsavakon kívüli egyéb savak
               
               
                  1,0 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 12 % és legfeljebb 29 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes borkősav
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 50 %
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 472e ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK MONO- ÉS DIACETIL-BORKŐSAV-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Mono- és digliceridek diacetil-borkősav-észterei; Zsírsavak mono- és diacetil-borkősavval észterezett mono- és digliceridjei; Glicerin diacetil-borkősav- és zsírsav-észterei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Glicerin (borkősavból származó) mono- és diacetil-borkősavval, és étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott vegyes észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad borkősavat és ecetsavat és ezek kombinációit, valamint szabad glicerideket is tartalmazhatnak. Zsírsavak borkősav- és ecetsav-észtereit is tartalmazhatják.
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Ragacsos, viszkózus folyadéktól a zsírszerűn keresztül a sárga viaszokig változó állagú anyagok, amelyek nedves levegőn ecetsavat felszabadítva hidrolizálnak
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Borkősavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ecetsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Az ecetsavon, a borkősavon és a zsírsavakon kívüli egyéb savak
               
               
                  1 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 11 % és legfeljebb 28 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, meghatározás 800 ±25 °C-on
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes borkősav
               
               
                  Legalább 10 % és legfeljebb 40 %
               
            
                  Összes ecetsav
               
               
                  Legalább 8 % és legfeljebb 32 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 40 és legfeljebb 130
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 472f ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEINEK VEGYES ECETSAV- ÉS BORKŐSAV-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Zsírsavak ecetsavval és borkősavval észterezett mono- és digliceridjei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Glicerin ecetsavval és borkősavval, valamint étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott észterei. Kis mennyiségben szabad glicerint, szabad zsírsavakat, szabad borkősavat és ecetsavat, és szabad glicerideket is tartalmazhatnak. Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észtereit is tartalmazhatják
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A ragacsos folyadéktól a szilárdig változó állagú, fehértől a halványsárgáig változó színű anyagok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Borkősavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ecetsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Az ecetsavon, a borkősavon és a zsírsavakon kívüli egyéb savak
               
               
                  1,0 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  Legalább 12 % és legfeljebb 27 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Összes ecetsav
               
               
                  Legalább 10 % és legfeljebb 20 %
               
            
                  Összes borkősav
               
               
                  Legalább 20 % és legfeljebb 40 %
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsülve
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 473 ZSÍRSAVAK SZACHARÓZ-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szacharóz-észterek; Cukor-észterek
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Alapvetően a szacharóz étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal alkotott mono-, di- és triészterei. Ezeket szacharózból és étkezési zsírsavak (ideértve a laurinsavat is) metil-, etil- és vinil-észtereiből lehet előállítani vagy cukor-gliceridekből lehet kivonni. Szerves oldószerként csak dimetil-szulfoxidot, dimetil-formamidot, etil-acetátot, propán-2-olt, 2-metilt-1-propanolt, propilénglikolt, metil-etil-ketont és szuperkritikus szén-dioxidot lehet felhasználni az előállításukhoz. A gyártási folyamatban stabilizátorként használható p-metoxi-fenol
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 80 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Merev gélek, lágy szilárd anyagok vagy fehértől a kissé szürkésfehérig változó színű porok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Cukorteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik, etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 2 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Szabad cukor
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 3 %, olajsavként becsült érték
               
            
                  p-Metoxi-fenol
               
               
                  Legfeljebb 100 μg/kg
               
            
                  Acetaldehid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Dimetil-szulfoxid
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Dimetil-formamid
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  2-metil-1-propanol
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Etil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 350 mg/kg, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
                  Propilénglikol
               
            
                  Metil-etil-keton
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 474 CUKORGLICERIDEK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szacharóz gliceridjei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A cukor-glicerideket szacharóz és étkezési zsír vagy olaj reakciójával állítják elő úgy, hogy alapvetően a szacharóz és a zsírsavak (ideértve a laurinsavat is) mono-, di- és triésztereinek, valamint a zsírból vagy olajból származó maradék mono-, di- és triglicerideknek a keveréke keletkezzen. Szerves oldószerként csak ciklohexán, dimetil-formamid, etil-acetát, 2-metil-1-propanol és propán-2-ol használható az előállításukhoz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 40 % és legfeljebb 60 % cukor-zsírsav-észter
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Lágy, szilárd massza, merev gél vagy fehértől a piszkosfehérig változó színű porok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Cukorteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Hideg vízben nem oldódik, etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 2 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Szabad cukor
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 3 % (olajsavként becsült érték)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Dimetil-formamid
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  2-Metil-1-propanol
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Ciklohexán
               
            
                  Etil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 350 mg/kg, önállóan vagy együttesen
               
            
                  Propán-2-ol
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 475 ZSÍRSAVAK POLIGLICERIN-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliglicerin-zsírsav-észterek; Zsírsavak poliglicerin-észterei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A zsírsavak poliglicerin-észtereit a poliglicerin étkezési zsírokkal és olajokkal vagy étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavakkal végzett észterezésével állítják elő. A poliglicerin-rész döntően di-, tri- és tetraglicerinből áll, és legfeljebb 10 % heptaglicerint vagy ennél hosszabb láncú poliglicerint tartalmaz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Összes zsírsav-észter legalább 90 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Világossárgától a borostyánsárgáig változó színű, olajostól a nagyon viszkózusig változó állagú folyadékok; világos sárgásbarnától a középbarnáig változó színű, képlékeny vagy lágy szilárd anyagok; és világos sárgásbarnától a barnáig változó színű, kemény, viaszos szilárd anyagok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Poliglicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Az észterek tulajdonsága a nagyon hidrofiltől a nagyon lipofilig változik, de ez az osztály hajlamos vízben diszpergálódni, és szerves oldószerekben és olajokban oldódni
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
                  A zsírsavakon kívül egyéb savak
               
               
                  1 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 6 %, olajsavként becsült érték
               
            
                  Összes glicerin és poliglicerin
               
               
                  Legalább 18 % és legfeljebb 60 %
               
            
                  Szabad glicerin és poliglicerin
               
               
                  Legfeljebb 7 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 476 POLIGLICERIN-POLIRICINOLEÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Poliricinolsav poligliceridjei; Kondenzált ricinusolaj-zsírsavak glicerin-észterei; Ricinusolaj polikondenzált zsírsavjainak poliglicerin-észterei, Átészterezett ricinolsav poliglicerin-észterei; PGPR
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A poliglicerin-poliricinoleátot poliglicerin kondenzált ricinusolaj-zsírsavakkal történő észterezésével állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, nagyon viszkózus folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban nem oldódik; éterben, szénhidrogénekben és halogénezett szénhidrogénekben oldódik
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Poliglicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ricinolsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     65: 1,4630 és 1,4665 között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Poliglicerinek
               
               
                  A poliglicerin-résznek legalább 75 %-ban di-, tri- és tetraglicerinből kell állnia, és legfeljebb 10 % heptaglicerint vagy ennél hosszabb láncú poliglicerint tartalmazhat
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 80 és legfeljebb 100
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 6
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 477 ZSÍRSAVAK PROPÁN-1,2-DIOL-ÉSZTEREI
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Zsírsavak propilénglikol-észterei
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az étkezési zsírokban és olajokban előforduló zsírsavak propán-1,2-diol-mono- és diésztereinek keveréke. Az alkoholrész kizárólag propán-1,2-diolt tartalmaz, dimerekkel és nyomokban trimerekkel együtt. Az étkezési zsírsavakon kívül más szerves savak nincsenek benne
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Az összes zsírsav-észter legalább 85 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Édeskés szagú, átlátszó folyadék, vagy viaszos fehér pelyhek, gyöngyök vagy szilárd anyagok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Propilénglikol-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
                  A zsírsavakon kívül egyéb savak
               
               
                  1 %-nál kevesebb
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 6 %, olajsavként becsült érték
               
            
                  Összes propán-1,2-diol
               
               
                  Legalább 11 % és legfeljebb 31 %
               
            
                  Szabad propán-1,2-diol
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Propilénglikol dimerje és trimerje
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         
            A tisztasági kritériumok a zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsóitól mentes adalékra vonatkoznak, de legfeljebb 6 %-os arányban (nátrium-oleátként kifejezve) ezen anyagok is jelen lehetnek benne
         
      
      
         E 479b HŐKEZELÉSSEL OXIDÁLT SZÓJAOLAJ ZSÍRSAVAK MONO- ÉS DIGLICERIDJEIVEL REAGÁLTATVA
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A „hőkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva” glicerin étkezési zsírokban található zsírsavakkal és hőkezeléssel oxidált szójaolaj-zsírsavakkal alkotott észtereinek komplex keveréke. Előállítása hőkezeléssel oxidált szójaolajnak (10 %) és étkezési zsírsavak mono- és digliceridjeinek (90 %) 130 °C-on, vákuumban történő reagáltatásával és szagtalanításával történik. A szójaolajat kizárólag szójababból állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Halványsárgától a világosbarnáig változó színű, viaszos vagy szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. Forró olajban és zsírban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  55–65 °C
               
            
                  Szabad zsírsavak
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %, olajsavként becsült érték
               
            
                  Szabad glicerin
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Összes zsírsav
               
               
                  83–90 %
               
            
                  Összes glicerin
               
               
                  16–22 %
               
            
                  Zsírsav-metil-észterek, amelyek karbamiddal nem képeznek addíciós vegyületet
               
               
                  Az összes zsírsav-metil-észter legfeljebb 9 %-a
               
            
                  Petroléterben nem oldódó zsírsavak
               
               
                  Az összes zsírsav legfeljebb 2 %-a
               
            
                  Peroxidszám
               
               
                  Legfeljebb 3
               
            
                  Epoxidok
               
               
                  Legfeljebb 0,03 % oxiránoxigén
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 481 NÁTRIUM-SZTEAROIL-2-LAKTILÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-sztearoil-laktilát; Nátrium-sztearoil-laktát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A sztearinsav és tejsav reakciójával előállított sztearoil-laktilsavak és polimerjeik nátriumsóiból, és kis mennyiségben más hasonló savak nátriumsóiból álló keverék. A felhasznált sztearinsavban való jelenlétük folytán más étkezési zsírsavak szabad vagy észterezett formában ugyancsak jelen lehetnek
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-di-2-sztearoil-laktát
                  Nátrium-di(2-sztearoil-oxi)propionát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C21H39O4Na; C19H35O4Na (fő összetevők)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Jellegzetes szagú, fehér vagy kissé sárgás por vagy rideg szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Tejsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. Etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nátrium
               
               
                  Legalább 2,5 % és legfeljebb 5 %
               
            
                  Észterszám
               
               
                  Legalább 90 és legfeljebb 190
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 60 és legfeljebb 130
               
            
                  Összes tejsav
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 482 KALCIUM-SZTEAROIL-2-LAKTILÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-sztearoil-laktát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A sztearinsav és tejsav reakciójával előállított sztearoil-laktilsavak és polimerjeik kalciumsóiból, és kis mennyiségben más hasonló savak kalciumsóiból álló keverék. A felhasznált sztearinsavban való jelenlétük folytán más étkezési zsírsavak szabad vagy észterezett formában ugyancsak jelen lehetnek
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-di-2-sztearoil-laktát
                  Kalcium-di(2-sztearoil-oxi)propionát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C42H78O8Ca; C38H70O8Ca; C40H74O8Ca (fő összetevők)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Jellegzetes szagú, fehér vagy kissé sárgás por vagy rideg szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Zsírsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Tejsavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Kissé forró vízben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Kalcium
               
               
                  Legalább 1 % és legfeljebb 5,2 %
               
            
                  Észterszám
               
               
                  Legalább 125 és legfeljebb 190
               
            
                  Összes tejsav
               
               
                  Legalább 15 % és legfeljebb 40 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 50 és legfeljebb 130
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 483 SZTEARIL-TARTARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Sztearil-palmitil-tartarát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Borkősavnak az alapvetően sztearil- és palmitil-alkoholból álló, kereskedelmi forgalomban kapható sztearil-alkohollal történő észterezésének terméke. Főleg diészterek alkotják, kisebb mennyiségben monoészterekkel és változatlan kiindulási anyagokkal együtt
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Disztearil-tartarát
                  Dipalmitil-tartarát
                  Sztearil-palmitil-tartarát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C40H78O6 (Disztearil-tartarát)
                  C36H70O6 (Dipalmitil-tartarát)
                  C38H74O6 (Sztearil-palmitil-tartarát)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  655 (Disztearil-tartarát)
                  599 (Dipalmitil-tartarát)
                  627 (Sztearil-palmitil-tartarát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Összes észter legalább 90 %, ami legalább 163-as és legfeljebb 180-as észterszámnak felel meg
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Krémszínű, zsíros szilárd anyag (25 °C-on)
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Tartarátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  67 °C és 77 °C között. Elszappanosítás után a telített hosszú láncú zsíralkoholok olvadáspont-tartománya 49–55 °C-ig
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 200 és legfeljebb 220
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 5,6
               
            
                  Összes borkősav
               
               
                  Legalább 18 % és legfeljebb 35 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (800 ±25 °C)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  El nem szappanosítható anyagok
               
               
                  Legalább 77 % és legfeljebb 83 %
               
            
                  Jódszám
               
               
                  Legfeljebb 4 (Wijs-módszer)
               
            
         E 491 SZORBITAN-MONOSZTEARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav által alkotott részleges észterek keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge jellegzetes szagú, világos krémszínűtől a sárgásbarnáig változó színű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Olvadáspontja feletti hőmérsékleten toluolban, dioxánban, szén-tetrakloridban, éterben, metanolban, etanolban és anilinben oldódik; petroléterben és acetonban nem oldódik; hideg vízben nem oldódik, de meleg vízben diszpergálódik; ásványolajban és etil-acetátban 50 °C felett zavarosodással oldódik
               
            
                  Dermedéspont-tartomány
               
               
                  50–52 °C
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 10
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 147 és legfeljebb 157
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 235 és legfeljebb 260
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 492 SZORBITAN-TRISZTEARÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési sztearinsav által alkotott részleges észterek keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge szagú, világos krémszínűtől a sárgásbarnáig változó színű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Toluolban, éterben, szén-tetrakloridban és etil-acetátban kis mértékben oldódik; petroléterben, ásványolajban és növényi olajokban, acetonban és dioxánban diszpergálódik; vízben, metanolban és etanolban nem oldódik
               
            
                  Dermedéspont-tartomány
               
               
                  47–50 °C
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 15
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 176 és legfeljebb 188
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 66 és legfeljebb 80
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 493 SZORBITAN-MONOLAURÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési laurinsav által alkotott részleges észterek keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge szagú, borostyánsárga, olajos, viszkózus folyadék, világos krémszínűtől a sárgásbarnáig változó színű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró és hideg vízben diszpergálódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 7
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 155 és legfeljebb 170
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 330 és legfeljebb 358
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 494 SZORBITAN-MONOOLEÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési olajsav által alkotott részleges észterek keveréke. Fő alkotórésze az 1,4-szorbitan-monooleát. Ezen kívül található benne izoszorbit-monooleát, szorbitan-dioleát és szorbitan-trioleát
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge jellegzetes szagú, borostyánsárga, viszkózus folyadék, világos krémszínűtől a sárgásbarnáig változó színű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Olvadáspontja feletti hőmérsékleten etanolban, éterben, etil-acetátban, anilinben, toluolban, dioxánban, petroléterben és szén-tetrakloridban oldódik. Hideg vízben nem oldódik, meleg vízben diszpergálódik
               
            
                  Jódszám
               
               
                  Az anyagban lévő szorbitan-monooleát elszappanosításával kapott olajsavmaradék jódszáma 80 és 100 között van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 8
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 145 és legfeljebb 160
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 193 és legfeljebb 210
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 495 SZORBITAN-MONOPALMITÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szorbitan-palmitát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Szorbit és anhidridjei és a kereskedelmi forgalomban kapható étkezési palmitinsav által alkotott részleges észterek keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % szorbit-, szorbitan-, és izoszorbid-észterek vegyesen
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge jellegzetes szagú, világos krémszínűtől a sárgásbarnáig változó színű gyöngyök vagy pelyhek, vagy kemény, viaszos szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Olvadáspontja feletti hőmérsékleten etanolban, metanolban, éterben, etil-acetátban, anilinben, toluolban, dioxánban, petroléterben és szén-tetrakloridban oldódik. Hideg vízben nem oldódik, meleg vízben diszpergálódik
               
            
                  Dermedéspont-tartomány
               
               
                  45–47 °C
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Poliol részleges zsírsav-észterére jellemző
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfát hamu
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 7,5
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 140 és legfeljebb 150
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  Legalább 270 és legfeljebb 305
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 500(i) NÁTRIUM-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szóda
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na2CO3·nH2O (n = 0, 1 vagy 10)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  106,00 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % Na2CO3, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy fehér, szemcsés vagy kristályos por.
                  A vízmentes forma higroszkópos, a dekahidrát mállik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2 % (vízmentes), 15 % (monohidrát) vagy 55–65 % (dekahidrát) (70 °C, fokozatosan hevítve 300 °C-ra, tömegállandóságig)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 500(ii) NÁTRIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-bikarbonát; Savas nátrium-karbonát; Szódabikarbóna; Sütőszóda
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-hidrogén-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  84,01
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér kristályos massza vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  8,0 és 8,6 között (1 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,25 % (szilikagél felett, 4 óra)
               
            
                  Ammóniumsók
               
               
                  Melegítés után ammóniaszag nem érzékelhető
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 500(iii) NÁTRIUM-SZESZKVIKARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-monohidrogén-dikarbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na2CO3·NaHCO3·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  226,03
               
            
                  Analitika
               
               
                  NaHCO3 35,0 % és 38,6 %, Na2CO3 46,4 % és 50,0 % között
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér pelyhek, kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nátrium-klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 501(i) KÁLIUM-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K2CO3·nH2O (n = 0 vagy 1,5)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  138,21 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, könnyen elfolyósodó por.
                  A hidrát kicsi, fehér, áttetsző kristályok vagy szemcsék formájában fordul elő
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 5 % (vízmentes) vagy 18 % (hidrát) (180 °C, 4 óra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 501(ii) KÁLIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-bikarbonát; Savas kálium-karbonát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-hidrogén-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  100,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 % KHCO3, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy fehér por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,25 % (szilikagél felett, 4 óra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 503(i) AMMÓNIUM-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az ammónium-karbonát változó arányban ammónium-karbamátból, ammónium-karbonátból és ammónium-hidrogén-karbonátból áll
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ammónium-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 és CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Ammónium-karbamát 78,06; ammónium-karbonát 98,73; ammónium-hidrogén-karbonát 79,06
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 30,0 % és legfeljebb 34,0 % NH3
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por vagy kemény, fehér vagy áttetsző massza vagy kristályok. Levegővel érintkezve opálossá válik, végül fehér porózus rögökké vagy (ammónium-bikarbonát-) porrá alakul az ammónia- és széndioxid-veszteség miatt
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Kb. 8,6 (5 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nem illó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 500 mg/kg
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 503(ii) AMMÓNIUM-HIDROGÉN-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ammónium-bikarbonát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ammónium-hidrogén-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  79,06
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Kb. 8,0 (5 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nem illó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 500 mg/kg
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 504(i) MAGNÉZIUM-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hidromagnezit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A magnézium-karbonát bázikus hidratált vagy monohidratált magnézium-karbonát, vagy a kettő keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-karbonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  MgCO3·nH2O
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 24 % és legfeljebb 26,4 % Mg
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, könnyű, fehér, morzsálódó massza vagy terjedelmes fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben vagy etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Kalcium
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 4 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 504(ii) MAGNÉZIUM-HIDROXID-KARBONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Magnézium-hidrogén-karbonát; Magnézium-szubkarbonát (könnyű vagy nehéz); Hidratált bázikus magnézium-karbonát; Magnézium-karbonát-hidroxid
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-karbonát-hidroxid-hidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2·5H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  485
               
            
                  Analitika
               
               
                  Mg legalább 40,0 % és legfeljebb 45,0 %, MgO-ként
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Könnyű, fehér, morzsálódó massza vagy terjedelmes fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Karbonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben gyakorlatilag nem oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Vízben oldódó anyag
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Kalcium
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 507 SÓSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hidrogén-klorid
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Sósav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  HCl
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  36,46
               
            
                  Analitika
               
               
                  A sósav a kereskedelmi forgalomban különböző koncentrációkban kapható. A tömény sósav legalább 35,0 % HCl-t tartalmaz
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen vagy kissé sárgás, szúrós szagú, maró folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Savteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kloridteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Összes szerves vegyület
               
               
                  Összes szerves vegyület (fluort nem tartalmazó): legfeljebb 5 mg/kg
                  Benzol: legfeljebb 0,05 mg/kg
                  Fluorozott vegyületek (összesen): legfeljebb 25 mg/kg
               
            
                  Nem illó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 70 mg/kg (SO2-ként)
               
            
                  Oxidáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (Cl2-ként)
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 508 KÁLIUM-KLORID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szilvin; Szilvit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-klorid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KCl
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  74,56
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, hosszúkás, prizma vagy kocka alakú kristályok, vagy fehér szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kloridteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  Negatív
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 509 KALCIUM-KLORID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-klorid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CaCl2·nH2O (n = 0, 2 vagy 6)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  110,99 (vízmentes), 147,02 (dihidrát), 219,08 (hexahidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 93,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, higroszkópos por vagy elfolyósodó kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kloridteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Magnézium- és alkálisók
               
               
                  Legfeljebb 5 %, száraz anyagra (szulfátokként)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 40 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 511 MAGNÉZIUM-KLORID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-klorid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  MgCl2·6H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  203,30
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, könnyen elfolyósodó pelyhek vagy kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kloridteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Ammónium
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 512 ÓN-KLORID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ón(II)-klorid; Ón-diklorid
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ón-klorid-dihidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  SnCl2·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  225,63
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér kristályok
                  Gyenge sósavszaga lehet
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ón(II)-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kloridteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Víz: saját tömegénél kevesebb vízben oldódik, de több vízzel oldhatatlan lúgos sót képez
                  Etanol: oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 513 KÉNSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Vitriol; Dihidrogén-szulfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kénsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  98,07
               
            
                  Analitika
               
               
                  A kénsav a kereskedelmi forgalomban különböző koncentrációkban kapható. A tömény kénsav legalább 96,0 % kénsavat tartalmaz
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen vagy kissé barna, nagyon maró, olajos folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Savteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízzel erős hőfejlődés mellett elegyíthető, ugyanígy etanollal is
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Hamu
               
               
                  Legfeljebb 0,02 %
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 40 mg/kg (SO2-ként)
               
            
                  Nitrát
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (H2SO4-re)
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 514(i) NÁTRIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na2SO4·nH2O (n = 0 vagy 10)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  142,04 (vízmentes)
                  322,04 (dekahidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy finom, fehér, kristályos por.
                  A dekahidrát mállik
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Lakmuszpapíron semleges vagy enyhén lúgos (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (vízmentes) vagy legfeljebb 57 % (dekahidrát) 130 °C-on
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 514(ii) NÁTRIUM-HIDROGÉN-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Savas nátrium-szulfát; Nátrium-biszulfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-hidrogén-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  120,06
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95,2 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan kristályok vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Oldatai erősen savasak
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,8 %
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 515(i) KÁLIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  174,25
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen vagy fehér kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 és 8,5 között (5 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 515(ii) KÁLIUM-HIDROGÉN-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-biszulfát; savas kálium-szulfát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-hidrogén-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  136,17
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér elfolyósodó kristályok, darabok vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont
               
               
                  197 °C
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 516 KALCIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Gipsz; Szelenit; Anhidrit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CaSO4·nH2O (n = 0 vagy 2)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  136,14 (vízmentes), 172,18 (dihidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehértől a kissé sárgásfehérig változó színű, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: legfeljebb 1,5 % (250 °C, tömegállandóságig)
                  Dihidrát: legfeljebb 23 % (250 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 517 AMMÓNIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ammónium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  132,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % és legfeljebb 100,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por, fényes lapkák vagy kristályos töredékek
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
         E 520 ALUMÍNIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alumínium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  342,13
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por, fényes lapkák vagy kristályos töredékek
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  2,9 vagy felette (5 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 5 % (500 °C, 3 óra)
               
            
                  Alkálifémek és alkáliföldfémek
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 521 ALUMÍNIUM-NÁTRIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Timsó
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alumínium-nátrium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  AlNa(SO4)2·nH2O (n = 0 vagy 12)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  242,09 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra legalább 96,5 % (vízmentes) és 99,5 % (dodekahidrát)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Áttetsző kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  A dodekahidrát vízben korlátlanul oldódik. A vízmentes forma vízben lassan oldódik. Etanolban egyik sem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes forma: legfeljebb 10,0 % (220 °C, 16 óra)
                  Dodekahidrát: legfeljebb 47,2 % (50–55 °C, 1 óra, majd 200 °C, 16 óra)
               
            
                  Ammóniumsók
               
               
                  Melegítés után ammóniaszag nem érzékelhető
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 522 ALUMÍNIUM-KÁLIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Timsó
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alumínium-kálium-szulfát-dodekahidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  AlK(SO4)2·12H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  474,38
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Nagy, áttetsző kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 és 4,0 között (10 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Ammóniumsók
               
               
                  Melegítés után ammóniaszag nem érzékelhető
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 523 ALUMÍNIUM-AMMÓNIUM-SZULFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Timsó
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Alumínium-ammónium-szulfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  AlNH4(SO4)2·12H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  453,32
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Nagy, színtelen kristályok vagy fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szulfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Alkálifémek és alkáliföldfémek
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 524 NÁTRIUM-HIDROXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Lúg; Nátronlúg
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-hidroxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaOH
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  40,0
               
            
                  Analitika
               
               
                  A szilárd formákban az összes lúg legalább 98,0 %-a (NaOH-ként). Az oldatok koncentrációja ennek megfelelően, a NaOH feltüntetett vagy deklarált százalékos aránya alapján
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér pelletek, pelyhek, pálcikák, összeolvadt massza vagy más formák. Az oldatai átlátszóak vagy kissé zavarosak, színtelenek vagy kissé színesek, erősen maróak és higroszkopikusak, és a levegőből felveszik a szén-dioxidot, nátrium-karbonátot képezve
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Erős lúg (1 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok és szerves anyagok
               
               
                  Az 5 %-os oldat teljesen átlátszó és színtelen, vagy kissé elszíneződött
               
            
                  Karbonát
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (Na2CO3-ként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 525 KÁLIUM-HIDROXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Marókáli
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-hidroxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KOH
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  56,11
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 85,0 % lúg, KOH-ként
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér pelletek, pelyhek, pálcikák, összeolvadt massza vagy más formák
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Erősen lúgos (1 %-os oldat)
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Az 5 %-os oldat teljesen átlátszó és színtelen
               
            
                  Karbonát
               
               
                  Legfeljebb 3,5 % (as K2CO3)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 526 KALCIUM-HIDROXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Oltott mész; Mésztej
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-hidroxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  74,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 92,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Lúgteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik. Etanolban nem oldódik. Glicerinben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savban nem oldódó hamu
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Magnézium- és alkálisók
               
               
                  Legfeljebb 2,7 %
               
            
                  Bárium
               
               
                  Legfeljebb 300 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 527 AMMÓNIUM-HIDROXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Vizes ammónia; Tömény ammóniaoldat
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ammónium-hidroxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  35,05
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen, rendkívül szúrós, jellemző szagú oldat
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Nem illó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,02 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 528 MAGNÉZIUM-HIDROXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-hidroxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  58,32
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér terjedelmes por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Lúgteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 33 % (800 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Kalcium-oxid
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 529 KALCIUM-OXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Égetett mész
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-oxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CaO
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  56,08
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95,0 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, kemény, fehér vagy szürkésfehér szemcsemassza, vagy fehértől a szürkésig változó színű por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Lúgteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Reakció vízzel
               
               
                  A minta nedvesítésekor hő fejlődik
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik. Etanolban nem oldódik. Glicerinben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10,0 % (kb. 800 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Savban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Bárium
               
               
                  Legfeljebb 300 mg/kg
               
            
                  Magnézium- és alkálisók
               
               
                  Legfeljebb 3,6 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 530 MAGNÉZIUM-OXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-oxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  MgO
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  40,31
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Nagyon terjedelmes fehér por (könnyű magnézium-oxid) vagy viszonylag sűrű fehér por (nehéz magnézium-oxid). A könnyű magnézium-oxid 5 grammjának térfogata legalább 33 ml, míg a nehéz magnézium-oxid 5 grammjának térfogata legfeljebb 20 ml
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Lúgteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben gyakorlatilag nem oldódik. Etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 5,0 % (kb. 800 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Kalcium-oxid
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 535 NÁTRIUM-FERRO-CIANID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-ferrocianid; Nátrium-hexaciano-ferrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-[hexaciano-ferrát(II)]
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Na4Fe(CN)6·10H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  484,1
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárga kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ferro-cianid-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szabad nedvesség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,03 %
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szabad cianid
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Ferri-cianid
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 536 KÁLIUM-FERRO-CIANID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-ferro-cianid; Sárgavérlúgsó; Kálium-hexaciano-ferrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-[hexaciano-ferrát(II)]
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  K4Fe(CN)6·3H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  422,4
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Citromsárga kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ferro-cianid-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szabad nedvesség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,03 %
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szabad cianid
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Ferri-cianid
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 538 KALCIUM-FERRO-CIANID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-ferrocianid; Kalcium-hexaciano-ferrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-[hexaciano-ferrát(II)]
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ca2Fe(CN)6·12H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  508,3
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Sárga kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ferro-cianid-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szabad nedvesség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,03 %
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szabad cianid
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Ferri-cianid
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 541 SAVAS NÁTRIUM-ALUMÍNIUM-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-trialumínium-tetradekahidrogén-oktafoszfát-tetrahidrát (A); Trinátrium-dialumínium-pentadekahidrogén-oktafoszfát (B)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8·4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95,0 % (mindkét forma)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Foszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  Lakmuszpapíron savas
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik. Sósavban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 óra)
                  15–16 % (B) (750–800 °C, 2 óra)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 551 SZILÍCIUM-DIOXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szilika; Kovasav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A szilícium-dioxid amorf anyag, amelyet szintetikusan gőzfázisú hidrolízissel vagy nedves eljárással állítanak elő, az első eljárás izzított szilícium-dioxidot, a második eljárás pedig kicsapatott szilícium-dioxidot, szilikagélt vagy hidratált szilícium-dioxidot eredményez. Az izzított szilícium-dioxid előállítása alapvetően vízmentesen történik, míg a nedves eljárás termékei általában hidrátok vagy a felületükön abszorbeált vizet tartalmazó anyagok
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Szilícium-dioxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Izzítás után legalább 99,0 % (izzított szilícium-dioxid) vagy 94,0 % (hidratált formák)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, pihés por vagy szemcsék. Higroszkópos
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  Pozitív
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,5 % (izzított szilícium-dioxid, 105 °C, 2 óra)
                  Legfeljebb 8,0 % (kicsapatott szilícium-dioxid és szilikagél, 105 °C, 2 óra)
                  Legfeljebb 70 % (hidratált szilícium-dioxid, 105 °C, 2 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,5 %, szárítás után (1 000 °C, izzított szilícium-dioxid)
                  Legfeljebb 8,5 %, szárítás után (1 000 °C, hidratált formák)
               
            
                  Oldható ionizálható sók
               
               
                  Legfeljebb 5,0 % (Na2SO4-ként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 552 KALCIUM-SZILIKÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A kalcium-szilikát változó arányban CaO-t és SiO2-t tartalmazó hidratált vagy vízmentes szilikát. Azbesztet nem tartalmazhat
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-szilikát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra:
                  
                              —
                           
                           
                              SiO2 legalább 50 % és legfeljebb 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CaO legalább 3 % és legfeljebb 35 %
                           
                        
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a piszkosfehérig változó színű, könnyen folyó por, amely viszonylag nagy mennyiségű víz vagy más folyadék felvétele után is ilyen marad
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Gélképződés
               
               
                  Ásványi savakkal gélt képez
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legalább 5 % és legfeljebb 14 % (1 000 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Nátrium
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 553a(i) MAGNÉZIUM-SZILIKÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A magnézium-szilikát egy szintetikus vegyület, amelyben a magnézium-oxid és a szilícium-dioxid mólaránya körülbelül 2:5
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 15 % MgO és legalább 67 % SiO2, az izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Nagyon finom, fehér, szagtalan, csomóktól mentes por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 10,8 között (10 %-os szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 %, szárítás után (1 000 °C, 20 perc)
               
            
                  Vízben oldódó sók
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  Szabad lúg
               
               
                  Legfeljebb 1 % (NaOH-ként)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 553a(ii) MAGNÉZIUM-TRISZILIKÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-triszilikát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Mg2Si3O8·nH2O (közelítő összetétel)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 29,0 % MgO és legalább 65,0 % SiO2, mindkettő izzított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér, csomómentes por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,3 és 9,5 között (5 %-os szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legalább 17 % és legfeljebb 34 % (1 000 °C)
               
            
                  Vízben oldódó sók
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Szabad lúg
               
               
                  Legfeljebb 1 % (NaOH-ként)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 553b TALKUM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Magnézium-hidrogén-metaszilikát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A vizes magnézium-szilikát természetesen előforduló formája, amely különböző arányokban rokonjellegű ásványokat is tartalmaz, például alfa-kvarcot, kalcitot, kloritot, dolomitot, magnezitet és flogopitet. Azbesztet nem tartalmazhat
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Magnézium-hidrogén-metaszilikát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  379,22
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Könnyű, homogén, fehér vagy csaknem fehér, zsíros tapintású por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Jellemző csúcsok 3 677, 1 018 és 669 cm-1-nél
               
            
                  Röntgendiffrakció
               
               
                  Csúcsok 9,34/4,66/3,12 Å-nél
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 1 óra)
               
            
                  Savban oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 6 %
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Savban oldódó vas
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 554 NÁTRIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-szilikoaluminát; Nátrium-aluminoszilikát; Alumínium-nátrium-szilikát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-alumínium-szilikát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra:
                  
                              —
                           
                           
                              SiO2 legalább 66,0 % és legfeljebb 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Al2O3 legalább 5,0 % és legfeljebb 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér amorf por vagy gyöngyök
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 és 11,5 között (5 %-os szuszpenzió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8,0 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legalább 5,0 % és legfeljebb 11,0 %, vízmentes anyagra (1 000 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Nátrium
               
               
                  Legalább 5 % és legfeljebb 8,5 % (Na2O-kén), vízmentes anyagra
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 555 KÁLIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Csillámpala
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A természetes csillámpala főleg kálium-alumínium-szilikátból (muszkovit) áll
               
            
                  Einecs
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-alumínium-szilikát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  398
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Világosszürkétől a fehérig változó színű kristályos lemezkék vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, híg savakban és lúgokban, valamint szerves oldószerekben nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Antimon
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Cink
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg
               
            
                  Bárium
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg
               
            
                  Króm
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Réz
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 556 KALCIUM-ALUMÍNIUM-SZILIKÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-aluminoszilikát; Kalcium-szilikoaluminát; Alumínium-kalcium-szilikát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-alumínium-szilikát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Vízmentes anyagra:
                  
                              —
                           
                           
                              SiO2 legalább 44,0 % és legfeljebb 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              Al2O3 legalább 3,0 % és legfeljebb 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CaO legalább 32,0 % és legfeljebb 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom fehér, könnyen folyó por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Alumíniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10,0 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  Legalább 14,0 % és legfeljebb 18,0, vízmentes anyagra (1 000 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 559 ALUMÍNIUM-SZILIKÁT (KAOLIN)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kaolin, könnyű vagy nehéz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A vizes alumínium-szilikát (kaolin) tisztított, fehér, kaolinitből, kálium-alumínium-szilikátból, földpátból és kvarcból álló képlékeny agyag. A feldolgozáskor nem szabad kalcinációt végezni. Az alumínium-szilikát előállításakor használt nyers kaolintartalmú agyag dioxintartalma nem veszélyeztetheti az emberi egészséget, és alkalmasnak kell lennie emberi fogyasztásra. A termék azbesztet nem tartalmazhat
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-286-4 (kaolinit)
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  264
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 % (a szilícium-dioxid és az alumínium-oxid összege, izzítás után)
               
            
                  Szilícium-dioxid (SiO2)
               
               
                  45 % és 55 % között
               
            
                  Alumínium-oxid (Al2O3)
               
               
                  30 % és 39 % között
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér vagy szürkésfehér, zsíros por. A kaolin kaolinitpelyhek halmazainak vagy önálló hatszögletű pelyheknek véletlenszerűen orientált laza aggregátumaiból áll
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Alumínium-oxid-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szilikateszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Röntgendiffrakció
               
               
                  Jellemző csúcsok 7,18/3,58/2,38/1,78 Å-nél
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  Csúcsok 3 700 és 3 620 cm-1-nél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási veszteség
               
               
                  10 % és 14 % között (1 000 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %
               
            
                  Savban oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Kálium-oxid (K2O)
               
               
                  Legfeljebb 5 %
               
            
                  Szén
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 570 ZSÍRSAVAK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Lineáris zsírsavak, kaprilsav (C8), kaprinsav (C10), laurinsav (C12), mirisztinsav (C14), palmitinsav (C16), sztearinsav (C18), olajsav (C18:1)
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Oktánsav (C8), dekánsav (C10), dodekánsav (C12), tetradekánsav (C14), hexadekánsav (C16), oktadekánsav (C18), 9-oktadecénsav (C18:1)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, kromatográfiával
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Olajokból és zsírokból származó, színtelen folyadék vagy fehér szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Azonosító teszt
               
               
                  Az egyes zsírsavakat a savszám vagy jódszám alapján, vagy gázkromatográfiával lehet azonosítani
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  El nem szappanosítható anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 574 GLÜKONSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Glükonsav; Dextronsav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A glükonsav a glükonsav és a glükono-delta-lakton vizes oldata
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Glükonsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H12O7 (glükonsav)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  196,2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 49,0 % (glükonsavként)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelentől a világossárgáig terjedő színű, átlátszó szirupos folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Fenil-hidrazin-származék képződése
               
               
                  Pozitív. A képződött vegyület 196 °C és 202 °C között olvad, bomlással
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %, 550 °C +/– 20 °C-on, amíg a szerves maradékok (fekete foltok) el nem tűnnek
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (D-glükózként)
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 350 mg/kg
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 240 mg/kg
               
            
                  Szulfit
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 575 GLÜKONO-DELTA-LAKTON
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Glükono-lakton; GDL; D-Glükonsav-delta-lakton; delta-Glükono-lakton
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A glükono-delta-lakton a D-glükonsav gyűrűs 1,5-intramolekuláris észtere. Vizes közegben a D-glükonsav (55–66 %) és a delta- és gamma-laktonok egyensúlyi keverékévé hidrolizál
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  D-Glükono-1,5-lakton
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  178,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Finom, fehér, csaknem szagtalan, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glükonsavból fenil-hidrazin-származék képződése
               
               
                  Pozitív. A képződött vegyület 196 °C és 202 °C között olvad, bomlással
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik. Etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (D-glükózként)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 576 NÁTRIUM-GLÜKONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Glükonsav nátriumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Erjesztéssel, vagy katalitikus kémiai oxidációval állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-D-glükonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H11NaO7 (vízmentes)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  218,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a sárgásbarnáig változó színű, szemcséstől a finomig változó állagú, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glükonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik. Etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 és 7,5 között (10 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (D-glükózként)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 577 KÁLIUM-GLÜKONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Glükonsav káliumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-D-glükonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H11KO7 (vízmentes)
                  C6H11KO7·H2O (monohidrát)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  234,25 (vízmentes)
                  252,26 (monohidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 % és legfeljebb 103,0 %, száraz anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, könnyen folyó, fehértől a sárgásfehérig változó színű kristályos por vagy szemcsék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glükonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,3 között (10 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Vízmentes: legfeljebb 3,0 % (105 °C, 4 óra, vákuum)
                  Monohidrát: legalább 6 % és legfeljebb 7,5 % (105 °C, 4 óra, vákuum)
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (D-glükózként)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 578 KALCIUM-GLÜKONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Glükonsav kalciumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-di-D-glükonát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H22CaO14 (vízmentes)
                  C12H22CaO14·H2O (monohidrát)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  430,38 (vízmentes)
                  448,39 (monohidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  vízmentes: legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárított anyagra
                  monohidrát: legalább 98 % és legfeljebb 102 %, kezelés nélkül
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Levegőn stabil, szagtalan, fehér kristályos szemcsék vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glükonátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 és 8,0 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 3,0 % (105 °C, 16 óra) (vízmentes)
                  Legfeljebb 2,0 % (105 °C, 16 óra) (monohidrát)
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (D-glükózként)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 579 VAS(II)-GLÜKONÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Vas-di-D-glükonát-dihidrát; Vas(II)-di-glükonát-dihidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  482,17
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Halvány zöldessárgától a sárgászöldig változó színű por vagy szemcse, esetleg gyenge égettcukor-illatú
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kismértékű melegítés mellett oldódik. Etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  Vas(II)-ion-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glükonsavból fenil-hidrazin-származék képződése
               
               
                  Pozitív
               
            
                  pH
               
               
                  4 és 5,5 között (10 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 10 % (105 °C, 16 óra)
               
            
                  Oxálsav
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Vas (Fe III)
               
               
                  Legfeljebb 2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %, glükózként
               
            
         E 585 VAS(II)-LAKTÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Vas(II)-2-hidroxi-propanoát;
                  Propánsav, 2-Hidroxi-vas(2+) sója (2:1)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Vas(II)-2-hidroxi-propanoát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H10FeO6·nH2O (n = 2 vagy 3)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  270,02 (dihidrát)
                  288,03 (trihidrát)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Jellegzetes szagú, zöldesfehér kristályok vagy világosszöld por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik. Etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  Vas(II)-ion-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Laktátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  4 és 6 között (2 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 18 % (100 °C, vákuumban, közelítőleg 700 Hgmm)
               
            
                  Vas (Fe III)
               
               
                  Legfeljebb 0,6 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 586 4-HEXIL-REZORCIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  4-Hexil-1,3-benzoldiol; Hexil-rezorcin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  4-Hexil-rezorcin
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  197,24
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 %, szárított anyagra (4 óra szobahőmérsékleten)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Éterben és acetonban korlátlanul oldódik; vízben nagyon kevéssé oldódik
               
            
                  Salétromsavteszt
               
               
                  Adjunk a minta 1 ml telített oldatához 1 ml salétromsavat. Halványvörös szín jelenik meg
               
            
                  Brómteszt
               
               
                  Adjunk a minta 1 ml telített oldatához 1 ml bróm-mérőoldatot. Sárga, pelyhes csapadék feloldódik, sárga oldatot adva
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  62–67 °C
               
            
                  Savasság
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Rezorcin és más fenolok
               
               
                  Rázzunk össze pár percig kb. 1 g mintát 50 ml vízzel, szűrjük le, és a szűrlethez adjunk 3 csepp vas(III)-klorid-mérőoldatot. Vörös vagy kék szín nem jelenik meg
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
         E 620 GLUTAMINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  L-Glutaminsav; L-α-Amino-glutársav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  L-Glutaminsav; L-2-Amino-pentándisav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  147,13
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +31,5° és +32,2° között
                  (10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 és 3,5 között (telített oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 3 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Pirrolidonkarbonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 2,5 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 621 MONONÁTRIUM-GLUTAMÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-glutamát; MSG
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Mononátrium-L-glutamát-monohidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C5H8NaNO4·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  187,13
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +24,8° és +25,3° között
                  (10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)
               
            
                  pH
               
               
                  6,7 és 7,2 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (98 °C, 5 óra)
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Pirrolidonkarbonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 622 MONOKÁLIUM-GLUTAMÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-glutamát; MPG
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monokálium-L-glutamát-monohidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C5H8KNO4·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  203,24
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +22,5° és +24,0° között
                  (10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)
               
            
                  pH
               
               
                  6,7 és 7,3 között (2 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (80 °C, 5 óra)
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Pirrolidonkarbonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 623 KALCIUM-DIGLUTAMÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-glutamát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monokalcium-di-L-glutamát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H16CaN2O8·nH2O (n = 0, 1, 2 vagy 4)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  332,32 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 % és legfeljebb 102,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: + 27,4° és + 29,2° között (kalcium-diglutamátra, ha n = 4) (10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 19,0 % (kalcium-diglutamátra, ha n = 4) (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Pirrolidonkarbonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 624 MONOAMMÓNIUM-GLUTAMÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ammónium-glutamát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monoammónium-L-glutamát-monohidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C5H12N2O4·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  182,18
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 % és legfeljebb 101,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, gyakorlatilag szagtalan kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ammóniumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: + 25,4° és + 26,4° között
                  (10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 és 7,0 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (50 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Pirrolidonkarbonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 625 MAGNÉZIUM-DIGLUTAMÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Magnézium-glutamát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Monomagnézium-di-L-glutamát-tetrahidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H16MgN2O8·4H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  388,62
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95,0 % és legfeljebb 105,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik; etanolban vagy éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Magnéziumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glutaminsavteszt (vékonyréteg-kromatográfiával)
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: + 23,8° és + 24,4° között
                  (10 %-os oldat (vízmentes) 2 N-os HCl-ben, 200 mm-es küvetta)
               
            
                  pH
               
               
                  6,4 és 7,5 között (10 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 24 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Klorid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Pirrolidonkarbonsav
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 626 GUANILSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  5’-Guanilsav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Guanozin-5'-monofoszforsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  363,22
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  1,5 és 2,5 között (0,25 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 256 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 627 DINÁTRIUM-GUANILÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-guanilát; Nátrium-5'-guanilát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H12N5Na2O8P·nH2O (n = kb. 7)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  407,19 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 256 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 25 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 628 DIKÁLIUM-GUANILÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-guanilát; Kálium-5'-guanilát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dikálium-guanozin-5'-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  439,40
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 256 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 5 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 629 KALCIUM-GUANILÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-5'-guanilát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-guanozin-5'-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H12CaN5O8P·nH2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  401,20 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér vagy piszkosfehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,0 között (0,05 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 256 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 23,0 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 630 INOZINSAV
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  5'-Inozinsav
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Inozin-5'-monofoszforsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  348,21
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  1,0 és 2,0 között (5 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 250 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 3,0 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 631 DINÁTRIUM-INOZINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-inozinát; Nátrium-5'-inozinát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinátrium-inozin-5'-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H11N4Na2O8P·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  392,17 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,5 között
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 250 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 28,5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 632 DIKÁLIUM-INOZINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kálium-inozinát; Kálium-5'-inozinát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dikálium-inozin-5'-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  424,39
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik; etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 250 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 10,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 633 KALCIUM-INOZINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Kalcium-5'-inozinát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-inozin-5'-monofoszfát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H11CaN4O8P·nH2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  386,19 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, színtelen vagy fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,0 között (0,05 %-os oldat)
               
            
                  Spektrometria
               
               
                  0,01 N-os HCl-lel készült 20 mg/l-es oldat abszorpciós maximuma 250 nm-nél van
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A kalcium-5'-ribonukleotid alapvetően kalcium-inozin-5'-monofoszfát és kalcium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H11N4CaO8P·nH2O
                  C10H12N5CaO8P·nH2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Együtt a két fő összetevő legalább 97,0 %, és a két összetevő külön-külön mindig legalább 47,0 % és legfeljebb 53,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér vagy csaknem fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kalciumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,0 között (0,05 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 23,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 635 DINÁTRIUM-5'-RIBONUKLEOTID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Nátrium-5'-ribonukleotid
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A dinátrium-5'-ribonukleotid alapvetően dinátrium-inozin-5'-monofoszfát és dinátrium-guanozin-5'-monofoszfát keveréke
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10H11N4O8P·nH2O
                  C10H12N5Na2O8P·nH2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Együtt a két fő összetevő legalább 97,0 %, és a két összetevő külön-külön mindig legalább 47,0 % és legfeljebb 53,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér vagy csaknem fehér kristályok vagy por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Ribózteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Szervesfoszfátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  7,0 és 8,5 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 26,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Egyéb nukleotidok
               
               
                  Vékonyréteg-kromatográfiával nem mutatható ki
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 640 GLICIN és NÁTRIUMSÓJA
      
      (I)   GLICIN
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Amino-ecetsav; Glikokoll
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Amino-ecetsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  75,07
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Aminosavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            (II)   NÁTRIUM-GLICINÁT
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-glicinát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  98
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályok vagy kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Aminosavteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Nátriumteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (105 °C, 3 óra)
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 650 CINK-ACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ecetsav, cinksó, dihidrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Cink-acetát-dihidrát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H6O4 Zn·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  219,51
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C4H6O4 Zn·2H2O
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen kristályok vagy finom, piszkosfehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Cinkteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  6,0 és 8,0 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Alkáli fémek és alkáliföldfémek
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Illékony szerves szennyeződések
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Vas
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 20 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 900 DIMETIL-POLISZILOXÁN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szilikonolaj; Dimetil-szilikon; Poli(dimetil-sziloxán)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A dimetil-polisziloxán (CH3)3SiO képletű trimetil-sziloxi csoportokkal lezárt, teljesen metilezett, (CH3)2SiO képletű csoport ismétlődő egységeiből álló lineáris sziloxán polimerek keveréke
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Sziloxánok és szilikonok, dimetil-
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Összes szilícium legalább 37,3 % és legfeljebb 38,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen, viszkózus folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Relatív sűrűség (25°/25 °C)
               
               
                  0,964 és 0,977 között
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     25: 1,400 és 1,405 között
               
            
                  Infravörös spektrum
               
               
                  A mintából két nátrium-klorid lemez közé helyezett folyadékréteg infravörös abszorpciós spektruma ugyanazoknál a hullámhosszaknál mutat relatív maximumokat, mint az etalonként használt dimetil-polisziloxán hasonló készítménye
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (150 °C, 4 óra)
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Legalább 1,00·10– 4 m2s– 4 25 °C-on
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 901 FEHÉR és SÁRGA MÉHVIASZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Fehér viasz; Sárga viasz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A sárga méhviasz a mézelő méh, Apis mellifera L. által készített lép falának forró vízzel történő megolvasztásával és az idegen anyagok eltávolításával előállított viasz.
                  A fehér méhviaszt a sárga méhviasz fehérítésével állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kellemes, mézszerű illatú, sárgásfehér (fehér forma) vagy sárgástól a szürkésbarnáig változó színű (sárga forma) darabok vagy lemezek, finomszemcsés és nem kristályos törésfelülettel
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  62 °C és 65 °C között
               
            
                  Relatív sűrűség
               
               
                  Kb. 0,96
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, alkoholban mérsékelten oldódik, kloroformban és éterben nagyon jól oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 17 és legfeljebb 24
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  87-104
               
            
                  Peroxidszám
               
               
                  Legfeljebb 5
               
            
                  Glicerin és más poliolok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (glicerinként)
               
            
                  Cerezin, paraffinok és bizonyos más viaszok
               
               
                  Vigyünk át a mintából 3,0 g-ot 100 ml-es gömblombikba, adjunk hozzá aldehidmentes etanollal készített 4 %(m/m)-os kálium-hidroxidból 30 ml-t, és visszafolyós hűtő alkalmazásával két órán át óvatosan forraljuk. Vegyük ki a visszafolyós hűtőt és azonnal tegyünk a helyére egy hőmérőt. Tegyük a lombikot 80 °C-os vízbe és hagyjuk lehűlni, folyamatosan körkörös mozgásban tartva. Nem válik ki csapadék azelőtt, hogy a hőmérséklet elérné a 65 °C-ot, noha az oldat opálossá válhat
               
            
                  Zsírok, japánviasz, gyanta és szappanok
               
               
                  Forraljunk a mintából 1 g-ot 30 percig 35 ml 1:7 hígítású nátrium-hidroxiddal együtt, a térfogat tartására időnként vízzel feltöltve, és hűtsük le a keveréket. A viasz kiválik és a folyadék átlátszó marad. Szűrjük le a hideg keveréket és a szűrletet sósavval savasítsuk meg. Csapadék nem képződik
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 902 KANDELILLAVIASZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A kandelillaviasz a kandelilla, az Euphorbia antisyphilitica növény leveleiből származó tisztított viasz
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kemény, sárgásbarna, opálos vagy áttetsző viasz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Relatív sűrűség
               
               
                  Kb. 0,98
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  68,5 °C és 72,5 °C között
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, kloroformban és toluolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 12 és legfeljebb 22
               
            
                  Elszappanosítási szám
               
               
                  Legalább 43 és legfeljebb 65
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 903 KARNAUBAVIASZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A karnaubaviasz a brazil martviaszpálma, a Copernicia cerifera levélrügyeiből és leveleiből származó tisztított viasz
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Világosbarnától a halványsárgáig változó színű por vagy pelyhek, vagy kemény, rideg, gyantás törésfelületű szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Relatív sűrűség
               
               
                  Kb. 0,997
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  82 °C és 86 °C között
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, forró etanolban részlegesen oldódik, kloroformban és dietil-éterben oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,25 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legalább 2 és legfeljebb 7
               
            
                  Észterszám
               
               
                  Legalább 71 és legfeljebb 88
               
            
                  El nem szappanosítható anyagok
               
               
                  Legalább 50 % és legfeljebb 55 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 904 SELLAK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Fehérített sellak; Fehér sellak
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A sellak a Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Coccidae család) rovar gyantás váladékából készült tisztított és fehérített lakk
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehérített sellak: piszkosfehér, amorf, szemcsés gyanta
                  Viaszmentes fehérített sellak: világossárga, amorf szemcsés gyanta
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik; alkoholban korlátlanul (bár nagyon lassan) oldódik; acetonban kis mértékben oldódik
               
            
                  Savszám
               
               
                  60 és 89 között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 6,0 % (40 °C, szilikagél felett, 15 óra)
               
            
                  Fenyőgyanta
               
               
                  Nem mutatható ki
               
            
                  Viasz
               
               
                  Fehérített sellak: legfeljebb 5,5 %
                  Viaszmentes fehérített sellak: legfeljebb 0,2 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 905 MIKROKRISTÁLYOS VIASZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ásványolajviasz; Szénhidrogénviasz; Fischer-Tropsch-viasz; Szintetikus viasz; Szintetikus paraffin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Ásványolajból vagy szintetikus nyersanyagból előállított szilárd, telített szénhidrogének finomított keveréke
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a borostyánig változó színű, szagtalan viasz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     100: 1,434–1,448
                  vagy [n]D
                     120: 1,426–1,440
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Átlagosan legalább 500
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Legalább 1,1 × 10– 5 m2s– 1 100 °C-on
                  Vagy: legalább 0,8 × 10-5 m2s– 1 120 °C-on, ha az anyag 100 °C-on szilárd
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Szénatomszám az 5 %-os desztillációs pontnál
               
               
                  Legfeljebb 5 % 25-nél kisebb szénatomszámú molekula
               
            
                  Szín
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Kén
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %(m/m)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Többgyűrűs aromás vegyületek
               
               
                  Benzo[a]pirén legfeljebb 50 μg/kg
               
            
         E 907 HIDROGÉNEZETT POLI-1-DECÉN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hidrogénezett polidec-1-én; Hidrogénezett poli-alfa-olefin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C10nH20n+2, ahol n = 3–6
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  560 (átlag)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,5% hidrogénezett poli-1-decén, a következő oligomermegoszlással:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13–37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35–70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9–25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1–7 %
                           
                        
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nem oldódik; etanolban kis mértékben oldódik; toluolban oldódik
               
            
                  Égés
               
               
                  Ragyogó lánggal és paraffinszerű jellegzetes szaggal ég
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  5,7 × 10– 6 és 6,1 × 10– 6 m2s– 1 között, 100 °C-on
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Legfeljebb 30 szénatomszámú vegyületek
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  Egy kémcsőnyi, 5 g poli-1-decén mintát tartalmazó kénsav forrásban lévő vízfürdőben történő 10 perces rázás után a nagyon világos szalmaszínnél nem lehet sötétebb
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 912 MONTÁNSAV-ÉSZTEREK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Montánsavak, illetve etilénglikollal és/vagy 1,3-butándiollal és/vagy glicerinnel alkotott észterek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Montánsav-észterek
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem fehértől a sárgásig változó színű pelyhek, por, szemcsék vagy pelletek
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Sűrűség
               
               
                  0,98 és 1,05 között (20 °C)
               
            
                  Cseppenéspont
               
               
                  77 °C-nál nagyobb
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 40
               
            
                  Glicerin
               
               
                  Legfeljebb 1 % (gázkromatográfiával)
               
            
                  Más poliolok
               
               
                  Legfeljebb 1 % (gázkromatográfiával)
               
            
                  Más viasztípusok
               
               
                  Nem mutatható ki (differenciál pásztázó kalorimetriával, illetve infravörös spektroszkópiával)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Króm
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 914 OXIDÁLT POLIETILÉNVIASZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Polietilén kis mértékű oxidációjának poláris reakciótermékei
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Oxidált polietilén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Csaknem fehér pelyhek, por, szemcsék vagy pelletek
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Sűrűség
               
               
                  0,92 és 1,05 között (20 °C)
               
            
                  Cseppenéspont
               
               
                  95 °C-nál nagyobb
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 70
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  Legalább 8,1 × 10– 5 m2s– 1 120 °C-on
               
            
                  Más viasztípusok
               
               
                  Nem mutatható ki (differenciál pásztázó kalorimetriával, illetve infravörös spektroszkópiával)
               
            
                  Oxigén
               
               
                  Legfeljebb 9,5 %
               
            
                  Króm
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 920 L-CISZTEIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  L-cisztein-hidroklorid vagy hidroklorid-monohidrát. Emberi haj nem használható ezen anyag forrásaként
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-157-7 (vízmentes)
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H7NO2S·HCl·nH2O (ahol n = 0 vagy 1)
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  157,62 (vízmentes)
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 % és legfeljebb 101,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér por vagy színtelen kristályok
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban korlátlanul oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  A vízmentes forma kb. 175 °C-on megolvad
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +5,0° és +8,0° között vagy
                  [α]D
                     25: +4,9° és 7,9° között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  8,0 % és 12,0 % között
                  Legfeljebb 2,0 % (vízmentes forma)
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Ammóniumion
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1,5 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
         E 927b KARBAMID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  60,06
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelentől a fehérig változó színű, prizmás kristályos por vagy kicsi, fehér pelletek
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik
                  Etanolban oldódik
               
            
                  Kicsapatás salétromsavval
               
               
                  A teszten akkor felel meg, ha fehér, kristályos csapadék képződik
               
            
                  Színreakció
               
               
                  A teszten akkor felel meg, ha vöröseslila szín jelenik meg
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  132–135 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (105 °C, 1 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Etanolban nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,04 %
               
            
                  Lúgosság
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Ammóniumion
               
               
                  Legfeljebb 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 938 ARGON
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Argon
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Ar
               
            
                  Atomtömeg
               
               
                  40
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, nem éghető gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Metán és más szénhidrogének
               
               
                  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)
               
            
         E 939 HÉLIUM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Hélium
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  He
               
            
                  Atomtömeg
               
               
                  4
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, nem éghető gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Metán és más szénhidrogének
               
               
                  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)
               
            
         E 941 NITROGÉN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nitrogén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  28
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, nem éghető gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szén-monoxid
               
               
                  Legfeljebb 10 μl/l
               
            
                  Metán és más szénhidrogének
               
               
                  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)
               
            
                  Nitrogén-dioxid és nitrogén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 10 μl/l
               
            
                  Oxigén
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
         E 942 DINITROGÉN-OXID
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Dinitrogén-oxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  N2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  44
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, édeskés szagú, nem éghető gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Szén-monoxid
               
               
                  Legfeljebb 30 μl/l
               
            
                  Nitrogén-dioxid és nitrogén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 10 μl/l
               
            
         E 943a BUTÁN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  n-Bután
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Bután
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  58,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, gyenge jellegzetes szagú gáz vagy folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Gőznyomás
               
               
                  108,935 kPa 20 °C-on
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Metán
               
               
                  Legfeljebb 0,15 %(V/V)
               
            
                  Etán
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %(V/V)
               
            
                  Propán
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %(V/V)
               
            
                  Izobután
               
               
                  Legfeljebb 3,0 %(V/V)
               
            
                  1,3-Butadién
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %(V/V)
               
            
                  Nedvesség
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %
               
            
         E 943b IZOBUTÁN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  2-Metil-propán
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2-Metil-propán
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (CH3)2CH CH3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  58,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 94 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, gyenge jellegzetes szagú gáz vagy folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Gőznyomás
               
               
                  205,465 kPa 20 °C-on
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Metán
               
               
                  Legfeljebb 0,15 %(V/V)
               
            
                  Etán
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %(V/V)
               
            
                  Propán
               
               
                  Legfeljebb 2,0 %(V/V)
               
            
                  n-Bután
               
               
                  Legfeljebb 4,0 %(V/V)
               
            
                  1,3-Butadién
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %(V/V)
               
            
                  Nedvesség
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %
               
            
         E 944 PROPÁN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Propán
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  44,09
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, gyenge jellegzetes szagú gáz vagy folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Gőznyomás
               
               
                  732,910 kPa 20 °C-on
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Metán
               
               
                  Legfeljebb 0,15 %(V/V)
               
            
                  Etán
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %(V/V)
               
            
                  Izobután
               
               
                  Legfeljebb 2,0 %(V/V)
               
            
                  n-Bután
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %(V/V)
               
            
                  1,3-Butadién
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %(V/V)
               
            
                  Nedvesség
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %
               
            
         E 948 OXIGÉN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Oxigén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  32
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, nem éghető gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,05 %
               
            
                  Metán és más szénhidrogének
               
               
                  Legfeljebb 100 μl/l (metánként)
               
            
         E 949 HIDROGÉN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Hidrogén
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,9 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, szagtalan, nagyon gyúlékony gáz
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,005 %(V/V)
               
            
                  Oxigén
               
               
                  Legfeljebb 0,001 %(V/V)
               
            
                  Nitrogén
               
               
                  Legfeljebb 0,07 %(V/V)
               
            
         E 950 ACESZULFÁM K
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Aceszulfám-kálium; 3,4-Dihidro-6-metil-1,2,3-oxa-tiazin-4-on-2,2-dioxid káliumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  6-Metil-1,2,3-oxa-tiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid káliumsója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  201,24
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % C4H4KNO4S, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér, kristályos por. A szaharóznál közelítőleg 200-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik
               
            
                  UV-abszorpció
               
               
                  Maximum 227 ±2 nm-nél, 10 mg 1 000 ml vízzel készített oldatával
               
            
                  Káliumteszt
               
               
                  A teszten megfelel (a teszthez a minta 2 grammjának izzításával kapott maradékot kell használni)
               
            
                  Kicsapatási teszt
               
               
                  A minta 0,2 grammjából 2 ml ecetsavval és 2 ml vízzel készített oldathoz adjunk néhány csepp 10 %-os nátrium-kobalt-nitritet. Sárga csapadék képződik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Szerves szennyeződések
               
               
                  A teszten megfelel, 20 mg/kg UV-aktív komponensek esetében
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 951 ASZPARTÁM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Aszpartil-fenil-alanin-metil-észter
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  N-L-α-Aszpartil-L-fenil-alanin-1-metil észter; 3-Amino-N-(α-karbometoxi-fenetil)-szukcinamidsav-N-metil-észter
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  294,31
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C14H18N2O5, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, kristályos, édes ízű por. A szaharóznál közelítőleg 200-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  4,5 és 6,0 között (1:125 hígítású oldat)
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +14,5° – +16,5°
                  Meghatározás 4:100 hígításban 15 N-os hangyasavoldattal, a mintaoldat elkészítésétől számított 30 percen belül
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 4,5 % (105 °C, 4 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (száraz tömegre)
               
            
                  Fényáteresztő képesség
               
               
                  2 N-os sósavval készített 1 %-os oldat fényáteresztő képessége 1 cm-es küvettában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva – referenciaként 2 N-os sósavat használva – legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciának felel meg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  5-Benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav
               
               
                  Legfeljebb 1,5 % (száraz tömegre)
               
            
         E 952 CIKLAMIMSAV ÉS Na- ÉS Ca-SÓI
      
      (I)   CIKLAMINSAV
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ciklohexil-szulfaminsav acid; Ciklamát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Ciklohexán-szulfaminsav; Ciklohexil-amino-szulfonsav
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  179,24
               
            
                  Analitika
               
               
                  A ciklohexil-szulfaminsav legalább 98 % és legfeljebb 102 %-nak megfelelő C6H13NO3S-t tartalmaz, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyakorlatilag színtelen, fehér kristályos por. A szaharóznál közelítőleg 40-szer édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban oldódik
               
            
                  Kicsapatási teszt
               
               
                  2 %-os oldatot savasítsunk meg sósavval, majd bárium-klorid kb. egymólos vizes oldatából adjunk hozzá 1 ml-t; ha zavarosság vagy csapadék képződik, le kell szűrni. A tiszta oldathoz adjunk 1 ml 10 %-os nátrium-nitritet. Fehér csapadék képződik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105 °C, 1 óra)
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (szelénként, száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ciklohexilamin
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Diciklohexilamin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Anilin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            (II)   NÁTRIUM-CIKLAMÁT
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ciklamát; Ciklaminsav nátriumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-ciklohexán-szulfamát; Nátrium-ciklohexil-szulfamát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C6H12NNaO3S, és a dihidrát: C6H12NNaO3S·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  201,22, vízmentes
                  237,22, hidratált
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárított anyagra
                  Dihidrát: legalább 84 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. A szaharóznál közelítőleg 30-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105 °C, 1 óra)
                  Legfeljebb 15,2 % (105 °C, 2 óra), dihidrát
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (szelénként, száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ciklohexilamin
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Diciklohexilamin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Anilin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            (III)   KALCIUM-CIKLAMÁT
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Ciklamát; Ciklaminsav kalciumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-ciklohexán-szulfamát; Kalcium-ciklohexil-szulfamát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H24CaN2O6S2·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  432,57
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % és legfeljebb 101 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, színtelen kristályok vagy kristályos por. A szaharóznál közelítőleg 30-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105 °C, 1 óra)
                  Legfeljebb 8,5 % (140 °C, 4 óra), dihidrát
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (szelénként, száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ciklohexilamin
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Diciklohexilamin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Anilin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 953 IZOMALT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hidrogénezett izomaltulóz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Előállítása szaharóznak a Protaminobacter rubrum élettelen sejtjeivel való enzimes átalakításával, majd az ezt követő katalitikus hidrogénezéssel történik
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Az izomalt hidrogénezett mono- és diszacharidok keveréke, amelynek fő összetevői a diszacharidok:
                  6-O-α-D-Glükopiranozil-D-szorbit (1,6-GPS) és
                  1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát (1,1-GPM)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  6-O-α-D-Glükopiranozil-D-szorbit: C12H24O11
                  
                  1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: C12H24O11·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  6-O-α-D-Glükopiranozil-D-szorbit: 344,3
                  1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: 380,3
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % hidrogénezett mono- és diszacharidok, és legalább 86 %-ban 6-O-α-D-Glükopiranozil-D-szorbit és 1-O-α-D-Glükopiranozil-D-mannit-dihidrát keveréke, vízmentes anyagra meghatározva
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, fehér, kissé higroszkópos, kristályos massza
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban nagyon kevéssé oldódik.
               
            
                  Nagy felbontású folyadékkromatográfiás teszt
               
               
                  Megfelelő izomaltetalonnal összehasonlítva a mérőoldat kromatogramján a két domináns csúcs a retenciós idő tekintetében hasonló az etalonoldattal kapott kromatogramon lévő két domináns csúcshoz
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 7 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,05 % (száraz tömegre)
               
            
                  D-Mannit
               
               
                  Legfeljebb 3 %
               
            
                  D-Szorbit
               
               
                  Legfeljebb 6 %
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, száraz tömegre)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 954 SZACHARIN ÉS Na-, K- ÉS Ca-SÓI
      
      (I)   SZACHARIN
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  3-Oxo-2,3-dihidrobenzo[d]izotiazol-1,1-dioxid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  183,18
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H5NO3S, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan vagy gyengén aromás illatú fehér kristályok vagy fehér kristályos por. A szaharóznál közelítőleg 300–500-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben kis mértékben oldódik, lúgos oldatokban oldódik, etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 1 % (105°C, 2 óra)
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  226–230°C
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (száraz tömegre)
               
            
                  Benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Előzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. Csapadék, vagy lila elszíneződés nem jelenik meg
               
            
                  o-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  p-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Benzoesav-p-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  Nincsenek
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            (II)   NÁTRIUM-SZACHARIN
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szacharin; Szacharin nátriumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Nátrium-o-benzoszulfimid; 2,3-Dihidro-3-oxo-benzizoszulfonazol nátriumsója; Oxo-benzizoszulfonazol; 1,2-Benzizotiazolin-3-on-1,1-dioxid nátriumsójának dihidrátja
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H4NNaO3S·2H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  241,19
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H4NNaO3S, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan vagy gyenge szagú fehér kristályok vagy fehér kristályos málló por. Híg oldatokban a szaharóznál közelítőleg 300–500-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15 % (120 °C, 4 óra)
               
            
                  Benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Előzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. Csapadék, vagy lila elszíneződés nem jelenik meg
               
            
                  o-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  p-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Benzoesav-p-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  Nincsenek
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            (III)   KALCIUM-SZACHARIN
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szacharin, szacharin kalciumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kalcium-o-benzoszulfimid; 2,3-Dihidro-3-oxo-benzizoszulfonazol kalciumsója; 1,2-Benzizotiazolin-3-on-1,1-dioxid kalciumsójának hidrátja (2:7)
               
            
                  Einecs
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C14H8CaN2O6S2·3½H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  467,48
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % C14H8CaN2O6S2, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan vagy gyenge szagú fehér kristályok vagy fehér kristályos por. Híg oldatokban a szaharóznál közelítőleg 300–500-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 13,5 % (120°C, 4 óra)
               
            
                  Benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Előzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. Csapadék, vagy lila elszíneződés nem jelenik meg
               
            
                  o-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  p-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Benzoesav-p-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  Nincsenek
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            (IV)   KÁLIUM-SZACHARIN
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szacharin; Szacharin káliumsója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Kálium-o-benzoszulfimid; 2,3-Dihidro-3-oxo-benzizoszulfonazol káliumsója; 1,2-Benzizotiazolin-3-on-1,1-dioxid káliumsójának monohidrátja
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H4KNO3S·H2O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  239,77
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H4KNO3S, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan vagy gyenge szagú fehér kristályok vagy fehér kristályos por, amely még nagyon híg oldatban is nagyon édes. A szaharóznál közelítőleg 300–500-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 8 % (120°C, 4 óra)
               
            
                  Benzoesav és szalicilsav
               
               
                  Előzőleg öt csepp ecetsavval savasított, 10 ml 1:20 hígítású oldathoz adjunk három cseppet vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából. Csapadék, vagy lila elszíneződés nem jelenik meg
               
            
                  o-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  p-Toluol-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Benzoesav-p-szulfonamid
               
               
                  Legfeljebb 25 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Könnyen elszenesíthető anyagok
               
               
                  Nincsenek
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szelén
               
               
                  Legfeljebb 30 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 955 SZUKRALÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  4,1’,6’-Triklór-galaktoszukróz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  1,6-Diklór-1,6-didezoxi-β-D-fruktofuranozil-4-klór-4-dezoxi-α-D-galaktopiranozid
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  397,64
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C12H19Cl3O8, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a piszkosfehérig változó színű, gyakorlatilag szagtalan, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, metanolban és etanolban korlátlanul oldódik
                  Etil-acetátban kis mértékben oldódik
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektrum
               
               
                  A minta kálium-bromid diszperziójának infravörös spektrumában a relatív maximumok közelítőleg ugyanazoknál a hullámszámoknál vannak, mint a szukralózetalonnal kapott spektrumban
               
            
                  Vékonyréteg-kromatográfia
               
               
                  A tesztoldatban a fő folt Rf értéke ugyanannyi, mint a más klórozott diszacharidok vizsgálatánál használt „A” standard oldat esetében. Ez a standard oldat úgy készül, hogy 1,0 g szukralózetalont feloldunk 10 ml metanolban
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +84,0° – +87,5°, vízmentes anyagra (10 %(m/V)-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,7 %
               
            
                  Más klórozott diszacharidok
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Klórozott monoszacharidok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Trifenil-foszfin-oxid
               
               
                  Legfeljebb 150 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 957 TAUMATIN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  A taumatint a Thaumatococcus daniellii (Benth) gyümölcsében lévő arilgyökök vizes extrakciójával (2,5 és 4 közötti pH mellet) állítják elő; alapvetően a taumatin I és taumatin II fehérjékből áll, de mellettük kis mennyiségben tartalmaz a kiindulási anyagból származó növényi alkotórészeket is
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  207 aminosavból álló polipeptid
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Taumatin I: 22209
                  Taumatin II: 22293
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 15,1 % nitrogén, szárított anyagra, ami legalább 93 % fehérjének (N × 6,2) felel meg
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, krémszínű por. A szaharóznál közelítőleg 2 000–3 000-szer édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, acetonban nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 9 % (105 °C, tömegállandóságig)
               
            
                  Szénhidrátok
               
               
                  Legfeljebb 3 % (száraz tömegre)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 2 % (száraz tömegre)
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes aerob mikroba száma
               
               
                  Legfeljebb 1 000 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  1 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 959 NEOHESZPERIDIN-DIHIDRO-KALKON
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Neoheszperidin-dihidro-kalkon; NHDC; Heszperetin-dihidro-kalkon-4′-β-neoheszperidozid; Neoheszperidin DC
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A neoheszperidin katalitikus hidrogénezésével állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  2-O-α-L-Ramnopiranozil-4′-β-D-glükopiranozil-heszperetin-dihidro-kalkon
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  612,6
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 96 %, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Piszkosfehér, szagtalan, kristályos por. A szaharóznál közelítőleg 1 000–1 800-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Forró vízben korlátlanul oldódik, hideg vízben nagyon kevéssé oldódik, éterben és benzolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  UV-abszorpciós maximum
               
               
                  282–283 nm-nél, 2 mg 100 ml metanollal készített oldatával
               
            
                  Neu-teszt
               
               
                  Oldjunk fel kb. 10 mg neoheszperidin DC-t 1 ml metanolban, és adjunk hozzá 1 ml 1 %-os 2-amino-etil-difenil-borát-metanolt. Élénksárga szín jelenik meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 11 % (105°C, 3 óra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg, száraz tömegre
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 960 SZTEVIOL-GLIKOZIDOK
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szteviozidok
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A gyártási folyamat két fő szakaszból áll: az első a Stevia rebaudiana Bertoni növény leveleiből vizes extrakció készítése és a kivonat előzetes tisztítása ioncserélős kromatográfiával, ami egy elsődleges szteviol-glikozid-kivonatot eredményez, a második pedig a szteviol-glikozidok átkristályosítása metanolból vagy vizes etanolból, ami a főként (legalább 75 %-ban) szteviozidból, illetve rebaudiozid A-ból álló végterméket eredményezi.
                  Az adalék tartalmazhat maradékokat a gyártási folyamatban használt ioncserélő gyantákból. Megállapították, hogy kisebb mennyiségekben (0,10–0,37 %(m/m)) néhány más olyan rokonjellegű szteviol-glikozid is található az adalékban, amelyek a gyártási lejárásban keletkezhetnek, de a Stevia rebaudiana növényben természetes módon nem fordulnak elő
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Szteviozid: 13-[(2-O-β-D-glükopiranozil-β-D-glükopiranozil)oxi]kaur-16-én-18-sav, β-D-glükopiranozil-észter
                  Rebaudiozid A: 13-[(2-O-β-D-glükopiranozil-3-O-β-D-glükopiranozil-β-D-glükopiranozil)oxi]kaur-16-én-18-sav, β-D-glükopiranozil-észter
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  
                     Közönséges név
                  
               
               
                  
                     Képlet
                  
               
               
                  
                     Átváltási tényező
                  
               
            
                  Szteviol
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Szteviozid
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozid A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozid C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Dulkozid A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rubusozid
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Szteviolbiozid
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Rebaudiozid B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozid D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Rebaudiozid E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozid F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Molekulatömeg és CAS-szám
               
               
                  
                     Közönséges név
                  
               
               
                  
                     CAS-szám
                  
               
               
                  
                     Molekulatömeg
                  
               
            
                  Szteviozid
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Rebaudiozid A
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 % szteviozid, rebaudiozid A, B, C, D, E és F, szteviolbiozid, rubusozid és dulkozid, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a világossárgáig változó színű por, a szacharóznál közelítőleg 200–300-szor édesebb
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul – kis mértékben oldódik
               
            
                  Szteviozid és rebaudiozid A
               
               
                  Az analitikai módszer eljárását követve kapott kromatogramon a domináns csúcs vagy a szteviozidnek vagy a rebaudiozidnek felel meg.
               
            
                  pH
               
               
                  4,5 és 7,0 között (1:100 hígítású oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 1%
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 6% (105 °C, 2 óra)
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Metanol legfeljebb 200 mg/kg
                  Etanol legfeljebb 5 000 mg/kg
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 961 NEOTÁM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  N-[N-(3,3-Dimetil-butil)-L-α-aszpartil]-L-fenil-alanin-1-metil-észter;
                  N(3,3-Dimetil-butil)-L-aszpartil-L-fenil-alanin-metil-észter
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A neotámot hidrogénnyomás alatt, az aszpartám és a 3,3,-dimetil-butiraldehid reakciójával állítják elő metanolban, palládium/szén katalizátor jelenlétében. Elválasztják és szűréssel tisztítják, mely során kovaföld használható. A desztillációval történő oldószermentesítés után a neotámot vízzel mossák, centrifugálással elválasztják, és végül vákuumban szárítják
               
            
                  CAS-szám:
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  N-[N-(3,3-Dimetil-butil)-L-α-aszpartil]-L-fenil-alanin-1-metil-észter
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a piszkosfehérig változó színű por
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 97,0%, szárított anyagra
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  4,75 %(m/m) 60°C-on vízben; etanolban és etil-acetátban oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 5% (Karl Fischer-módszer, 25 ±5 mg méretű minta)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (0,5 %-os vizes oldat)
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  81–84°C
               
            
                  N-[(3,3-Dimetil-butil)-L-α-aszpartil]-L-fenil-alanin
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 962 ASZPARTÁM-ACESZULFÁMSÓ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Aszpartám-aceszulfám; Aszpartám-aceszulfám sója
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A só megközelítőleg 2:1 tömegarányú aszpartám és aceszulfám K savas pH-jú oldatának felmelegítésével, majd a vegyület kristályosításával készül. A káliumot és a nedvességet eltávolítják. A termék stabilitása nagyobb, mint önmagában aszpartámé
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Az L-fenil-alanil-2-metil-L-α-aszparaginsav 6-metil-1,2,3-oxa-tiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid-sója
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  457,46
               
            
                  Analitika
               
               
                  63,0–66,0 % aszpartám (száraz anyagra) és 34,0–37,0 % aceszulfám (savként, száraz anyagra)
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben mérsékelten oldódik; etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  Fényáteresztő képesség
               
               
                  Vízzel készített 1 %-os oldat fényáteresztő képessége 1 cm-es küvettában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva – referenciaként vizet használva – legalább 0,95, ami legfeljebb közelítőleg 0,022 abszorbanciának felel meg
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +14,5° – +16,5°
                  6,2 g/100 ml koncentrációjú 15 N-os hangyasavas oldattal kell meghatározni, az elkészítésétől számított 30 percen belül. A számított fajlagos forgatóképességet 0,646-tal kell osztani az aszpartám-aceszulfámsó aszpartám-tartalmának meghatározásához
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (105°C, 4 óra)
               
            
                  5-Benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav
               
               
                  Legfeljebb 0,5 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 965(i) MALTIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  D-Maltit; Hidrogénezett maltóz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A maltitot D-maltóz hidrogénezésével állítják elő. Főleg D-maltitból áll. Kisebb mennyiségekben szorbitot és rokonjellegű többértékű alkoholokat is tartalmazhat
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  (α)-D-Glükopiranozil-1,4-D-glucit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  344,3
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98 % D-maltit (C12H24O11), vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér kristályos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  148–151°C
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +105,5° – +108,5° (5 %(m/V)-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Az oldat átlátszó és színtelen
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (glükózként, vízmentes anyagra)
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
         E 965(ii) MALTITSZIRUP
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Hidrogénezett, nagy maltóztartalmú glükózszirup; Hidrogénezett glükózszirup, Folyékony maltit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Főleg maltitot tartalmazó elegy, amelyben a maltiton kívül szorbit és hidrogénezett oligo- és poliszacharidok találhatók. Nagy maltóztartalmú glükózszirup katalitikus hidrogénezésével, vagy egyes összetevői hidrogénezésével, majd összekeverésével állítják elő. Kereskedelmi forgalomba szirupként is és szilárd halmazállapotú termékként is kapható
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99 % az összes hidrogénezett szacharid, vízmentes anyagra; és legalább 50 % maltit, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen és szagtalan, átlátszó viszkózus folyadékok vagy fehér kristályos massza
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kis mértékben oldódik
               
            
                  Nagy felbontású folyadékkromatográfiás teszt
               
               
                  Megfelelő maltitetalonnal összehasonlítva a mérőoldat kromatogramján a domináns csúcs a retenciós idő tekintetében hasonló az etalonoldattal kapott kromatogramon lévő domináns csúcshoz (ISO 10504:1998).
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vizes oldata
               
               
                  Az oldat átlátszó és színtelen
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (glükózként, vízmentes anyagra)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg
               
            
                  Szulfát
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 966 LAKTIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Laktit; Laktozit; Laktobiozit
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A laktitot a laktóz katalitikus hidrogénezésével állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  4-O-β-D-Galaktopiranozil-D-glucit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  344,3
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 95 %, a száraz anyag tömegére
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Kristályos por vagy színtelen oldat. A kristályos termékek vízmentes, monohidrát és dihidrát formában fordulnak elő. Katalizátorként nikkel használatos
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik
               
            
                  Fajlagos forgatóképesség
               
               
                  [α]D
                     20: +13° – +16°, vízmentes anyagra (10 %(m/V)-os vizes oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Kristályos termékek; legfeljebb 10,5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Más poliolok
               
               
                  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (glükózként, száraz tömegre)
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (száraz tömegre)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 967 XILIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A xilit főleg D-xilitből áll. A D-xilittől különböző részt rokonjellegű anyagok alkotják, mint például L-arabinit, galaktit, mannit, szorbit
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  D-Xilit
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  152,2
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,5 % xilit, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, kristályos por, gyakorlatilag szagtalan
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben nagyon jól oldódik, etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  92–96°C
               
            
                  pH
               
               
                  5–7 (10 %(m/V)-os vizes oldat)
               
            
                  Infravörös abszorpciós spektroszkópia
               
               
                  Összehasonlítás etalonnal, például EP-vel vagy USP-vel
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (száraz tömegre)
               
            
                  Redukáló cukrok
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (glükózként, száraz tömegre)
               
            
                  Más többértékű alkoholok
               
               
                  Legfeljebb 1 % (száraz tömegre)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Kloridok
               
               
                  Legfeljebb 100 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
                  Szulfátok
               
               
                  Legfeljebb 200 mg/kg (száraz tömegre)
               
            
         E 968 ERITRIT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  mezo-Eritrit; Tetrahidroxi-bután
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Biztonságos és megfelelő, élelmiszer-minőségű ozmofil élesztők – például Moniliella pollinis vagy Trichosporonoides megachilensis – segítségével a kiindulási szénhidrát erjesztésével, azt követően pedig tisztítással és szárítással előállított anyag
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  1,2,3,4-Butántetrol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  122,12
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99%, szárítás után
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, nem higroszkópos, hőálló kristályok, édességük a szacharóz édességének kb. 60–80%-a
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben korlátlanul oldódik, etanolban kis mértékben oldódik, dietil-éterben nem oldódik
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  119-123 °C
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (70 °C, 6 óra, vákuumexszikkátorban)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Redukáló anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,3 %, D-glükózként
               
            
                  Ribit és glicerin
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
         E 999 QUILLAJAKIVONAT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Szappanfakéreg-kivonat; Quillajakéreg-kivonat, Panamakéreg-kivonat, Murillokéreg-kivonat, Kínafakéreg-kivonat
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A quillaja-kivonatot a Rosaceae családba tartozó fák, a Quillai saponaria Molina vagy más Quillaia fajok vizes extrakciójával állítják elő. Számos, a quillajasav glikozidjaiból álló triterpenoid szaponint tartalmaz. Néhány cukor, mint a glükóz, galaktóz, arabinóz, xilóz és ramnóz is jelen van, tanninnal, kalcium-oxaláttal és más kisebb jelentőségű komponensekkel együtt
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A quillajakivonat por alakban rózsaszín árnyalatú világosbarna színű. Vizes oldatként is kapható
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  pH
               
               
                  3,7 és 5,5 között (4 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 6,0 % (Karl Fischer-módszer) (csak a por alakra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         E 1103 INVERTÁZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az invertázt Szacharomyces cerevisiaeből állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Enzimbizottsági szám
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Szisztematikus név
               
               
                  β-D-Fruktofuranozid-fruktohidroláz
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 50 000 telep/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  Kólibaktériumok
               
               
                  Legfeljebb 30 telep/g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 1105 LIZOZIM
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Lizozim-hidroklorid; Muramidáz
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A lizozim 129 aminosavból felépülő lineáris polipeptid, amelyet tyúktojásfehérjéből állítanak elő. Enzimaktivitással rendelkezik annyiban, hogy hidrolizálni tudja a baktériumok, különösen a Gram-pozitív törzsek külső membránjaiban lévő N-acetil-muraminsav és N-acetil-glükozamin közötti β(1-4) kötéseket. Rendszerint hidrokloridként állítják elő
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Enzimbizottsági szám
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  Kb. 14 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 950 mg/g, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér, szagtalan, édeskés ízű por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Izoelektromos pont
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 és 3,6 között (2 %-os vizes oldat)
               
            
                  Spektrofotometria
               
               
                  Vizes oldat (25 mg/100 ml) abszorpciós maximuma 281 nm-nél, minimuma 252 nm-nél
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 6,0 % (Karl Fischer-módszer) (csak a por alakra)
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 1,5 %
               
            
                  Nitrogén
               
               
                  Legalább 16,8 % és legfeljebb 17,8 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 5 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Összes élőcsíraszám
               
               
                  Legfeljebb 5 × 104 telep/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  1 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  1 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 1200 POLIDEXTRÓZ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Módosított polidextrózok
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Véletlenszerűen kötött glükózpolimerek néhány szorbit végcsoporttal és a polimerekhez mono- vagy diészterkötésekkel kötődő citromsav- vagy foszforsav-maradékokkal. Az összetevők – megközelítőleg 90 rész D-glükóz, 10 rész szorbit és 1 rész citromsav és/vagy 0,1 rész foszforsav – megolvasztásával és kondenzációjával állítják elő. A polimerekben az 1,6-glikozid-kötések vannak túlsúlyban, de más kötések is előfordulnak. A termékek kis mennyiségben tartalmaznak szabad glükózt, szorbitot, levoglükozánt (1,6-anhidro-D-glükóz) és citromsavat, és közömbösíthetők bármely élelmiszer-minőségű bázissal, és/vagy színteleníthetők és ionmentesíthetők további tisztítás céljából. A termékek Raney-nikkelkatalizátoron részlegesen hidrogénezhetők is a maradék glükóz csökkentése céljából. A polidextróz-N közömbösített polidextróz
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 % polimer, hamu- és vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a világos sárgásbarnáig változó színű szilárd anyag. A polidextrózok oldódnak vízben és átlátszó, színtelentől a szalmaszínűig változó színű oldatot képeznek
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Cukorteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Redukálócukor-teszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  pH
               
               
                  2,5 és 7,0 között, polidextrózra (10 %-os oldat)
                  5,0 és 6,0 között, polidextróz-N-re (10 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 4,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (polidextróz)
                  Legfeljebb 2,0 % (polidextróz-N)
               
            
                  Nikkel
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg, hidrogénezett polidextrózokra
               
            
                  1,6-Anhidro-D-glükóz
               
               
                  Legfeljebb 4,0 %, hamumentes és száraz anyagra
               
            
                  Glükóz és szorbit
               
               
                  Legfeljebb 6,0 % együttesen, hamumentes és szárított anyagra; a glükóz és a szorbit meghatározása külön-külön
               
            
                  Molekulatömeg-határ
               
               
                  A 22 000-nél nagyobb molekulatömegű polimerekre elvégzett teszt eredménye negatív
               
            
                  5-Hidroxi-metil-furfural
               
               
                  Legfeljebb 0,1 % (polidextróz)
                  Legfeljebb 0,05 % (polidextróz-N)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 0,5 mg/kg
               
            
         E 1201 POLI(VINIL-PIRROLIDON)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Polivinilpirrolidon; Povidon; PVP; Oldható poli(vinil-pirrolidon)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Poli(vinil-pirrolidon), Poli[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etilén]
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Tömegátlag-molekulatömeg
               
               
                  Legalább 25 000
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 11,5 % és legfeljebb 12,8 % nitrogén (N), vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben és etanolban oldódik. Éterben nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  3,0 és 7,0 között (5 %-os oldat)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 5 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Aldehid
               
               
                  Legfeljebb 500 mg/kg (acetaldehidként)
               
            
                  Szabad N-vinil-pirrolidon
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Hidrazin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1202 POLI(VINIL-POLIPIRROLIDON)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Polivinilpolipirrolidon; Kroszpovidon; Térhálós polividon; Oldhatatlan poli(vinil-pirrolidon)
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A poli(vinil-polipirrolidon) véletlenszerű keresztkötéseket tartalmazó poli[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etilén]. Előállítása az N-vinil-pirrolidin-2-on nátrium-hidroxid katalizátor vagy N,N’-divinil-imidazolidon jelenlétében, polimerizációval történik. Mivel egyik szokásos oldószerben sem oldódik, molekulatömeg-tartományát nem lehet analitikai módszerekkel meghatározni
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Poli(vinil-pirrolidon); Poli[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etilén]
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 11 % és legfeljebb 12,8 % nitrogén (N), vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyenge, nem kellemetlen szagú, fehér, higroszkópos por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban és éterben nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 és 8,0 között (1 %-os vizes szuszpentió)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 6 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,4 %
               
            
                  Vízben oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 1 %
               
            
                  Szabad N-vinil-pirrolidon
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Szabad N,N′-divinil-imidazolidon
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1203 POLI(VINIL-ALKOHOL)
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Vinil-alkohol-polimer; PVOH
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A poli(vinil-alkohol) szintetikus gyanta, melyet a vinil-acetát polimerizációjával állítanak elő, majd az észtert lúgos katalizátor jelenlétében részlegesen hidrolizálják. A termék fizikai jellemzői a polimerizáció és a hidrolízis fokától függnek
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Etenol-homopolimer
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C2H3OR)n, ahol R = H vagy COCH3
                  
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, íztelen, áttetsző, fehér vagy krémszínű szemcsés por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik; etanolban mérsékelten oldódik
               
            
                  Kicsapási reakció
               
               
                  Oldjunk fel 0,25 g mintát 5 ml vízben melegítés mellett, majd hagyjuk az oldatot szobahőmérsékletre lehűlni. Az oldathoz 10 ml etanolt adva fehér, zavaros vagy pelyhes csapadékot kapunk
               
            
                  Színreakció
               
               
                  Oldjunk fel 0,01 g mintát 100 ml vízben melegítés mellett, majd hagyjuk az oldatot szobahőmérsékletre lehűlni. Kék szín jelenik meg, ha (5 ml oldathoz) egy csepp jód-mérőoldatot és pár csepp bórsavat adunk.
                  Oldjunk fel 0,5 g mintát 10 ml vízben melegítés mellett, majd hagyjuk az oldatot szobahőmérsékletre lehűlni. 5 ml oldathoz egy csepp jód-mérőoldatot adva sötétvöröstől a kékig változó szín jelenik meg
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  4,8–5,8 mPa.s (4%-os oldat 20°C-on), ami 26 000–30 000 Da átlagos molekulatömegnek felel meg
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Vízben nem oldódó anyagok
               
               
                  Legfeljebb 0,1%
               
            
                  Észterszám
               
               
                  125 és 153 mg KOH/g között
               
            
                  Hidrolízisfok
               
               
                  86,5–89,0 %
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 3,0
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % metanol, 1,0 % metil-acetát
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–6,5 (4 %-os oldat)
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 5,0 % (105°C, 3 óra)
               
            
                  Izzítási maradék
               
               
                  Legfeljebb 1,0 %
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1204 PULLULÁN
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Egyenes láncú, semleges glükán, mely elsősorban -1,6 glikozidkötéssel összekapcsolt maltotrióz egységekből áll. A pullulánt élelmiszer-minőségű hidrolizált keményítőnek az Aureobasidium pullulans egyik nem méregtermelő törzsével történő erjesztésével állítják elő. Az erjesztés befejezése után a gombasejteket mikroszűréssel távolítják el, a szűrletet hőkezeléssel sterilizálják, majd a pigmenteket és egyéb szennyeződéseket adszorpciós és ioncserés kromatográfiával távolítják el
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 90 % glükán, szárított anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehértől a piszkosfehérig változó színű, szagtalan por
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (10 %-os oldat)
               
            
                  Kicsapatás 600-as polietilénglikollal
               
               
                  2 ml 600-as polietilénglikolt adjunk pullulán 2 %-os vizes oldatának 10 ml-éhez. Fehér csapadék képződik
               
            
                  Depolimerizáció pullulanázzal
               
               
                  Készítsünk elő két, egyenként 10 ml-es, 10 %-os pullulánoldatot tartalmazó kémcsövet. Adjunk az egyik kémcsőbe 0,1 ml, 10 egység/g aktivitású pullulanázoldatot, a másik kémcsőbe 0,1 ml vizet. Az oldatok 20 percig tartó, kb. 25 °C-on történő inkubációját követően a pullulanázzal kezelt oldat viszkozitása láthatóan kisebb lesz, mint a kezeletlen oldaté
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  100–180 mm2/s (10 %(m/m)-os vizes oldat 30 °C-on)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 6 % (90 °C, nyomás legfeljebb 50 Hgmm, 6 óra)
               
            
                  Mono-, di- és oligoszacharidok
               
               
                  Legfeljebb 10 %, glükózként
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiológiai kritériumok
                  
               
            
                  Élesztő- és penészgombák
               
               
                  Legfeljebb 100 telep/g
               
            
                  Kólibaktériumok
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  25 g-ban nem mutatható ki
               
            
         E 1205 BÁZIKUS METAKRILÁT-KOPOLIMER
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Bázikus butilezett metakrilát-kopolimer; Amino-metakrilát-kopolimer; Amino-alkil-metakrilát-kopolimer E; Butil-metakrilát, dimetil-amino-etil-metakrilát, metil-metakrilát-polimer; Butil-metakrilát, metil-metakrilát, dimetil-amino-etil-metakrilát-polimer
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A bázikus metakrilát-kopolimer gyártása propán-2-olban oldott metil-metakrilát, butil-metakrilát és dimetil-amino-etil-metakrilát monomerek hővel szabályozott polimerizációjával történik, szabad gyököket adó polimerizációindító rendszer segítségével. Láncmódosító anyagként egyik alkil-merkaptán használatos. A szilárd polimert megőrlik (első őrlési szakasz), vákuum alatt extrudálják és granulálják, hogy eltávolítsák a maradék illékony anyagokat. Az így kapott szemcsék közvetlenül forgalomba hozhatók, vagy pedig egy második őrlési lépés (mikroőrlés) következik
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Poli(butil-metakrilát-co-(2-dimetil-amino-etil)metakrilát-co-metil-metakrilát) 1:2:1
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  Poli[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
               
            
                  Gélpermeációs kromatográfiával becsült tömegátlag-molekulatömeg
               
               
                  Közelítőleg 47 000 g/mol
               
            
                  A por récsecskemérete (használatkor filmet képez)
               
               
                  < 50 μm legalább 50 %
                  < 0,1 μm 5,1–5,5 %
               
            
                  Analitika:
                  
                     (A Ph. Eur. 2.2.20 "Potenciometriás titrálás" szerint)
                  
               
               
                  20,8–25,5 % dimetil-amino-etil- (DMAE-) csoportok, száraz anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A szemcsék színe a színtelentől a sárgás árnyalatig változik, a por fehér
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Infravörös spektroszkópia
               
               
                  Meghatározandó
               
            
                  12,5 %-os oldat viszkozitása 60:40 tömegarányú izopropil-alkohol/aceton elegyben
               
               
                  3–6 mPa.s
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,380–1,385
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  1 g feloldódik 7 g metanolban, etanolban, propán-2-olban, diklór-metánban, 1 N-os vizes sósavban.
                  Petroléterben nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 2,0 % (105°C, 3 óra)
               
            
                  Lúgszám
               
               
                  162–198 mg KOH/g száraz anyag
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,1 %
               
            
                  Maradék monomerek
               
               
                  Butil-metakrilát < 1 000 mg/kg
                  Metil-metakrilát < 1 000 mg/kg
                  Dimetil-amino-etil-metakrilát < 1 000 mg/kg
               
            
                  Oldószermaradékok
               
               
                  propán-2-ol < 0,5 %
                  Butanol < 0,5 %
                  Metanol < 0,1 %
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
                  Réz
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
         E 1404 OXIDÁLT KEMÉNYÍTŐ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az oxidált keményítő nátrium-hipoklorittal kezelt keményítő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Karboxil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 1,1 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1410 MONOKEMÉNYÍTŐ-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A monokeményítő-foszfát olyan keményítő, amelyet ortofoszforsavval, vagy nátrium- vagy kálium-ortofoszfáttal, vagy nátrium-tripolifoszfáttal észtereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Foszfátmaradék
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményítőre (vízmentes anyagra)
                  Legfeljebb 0,4 % (P-ként), más keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1412 DIKEMÉNYÍTŐ-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A dikeményítő-foszfát olyan keményítő, amelyet nátrium-trimetafoszfáttal vagy foszfor-oxikloriddal térhálósítottak
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Foszfátmaradék
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményítőre (vízmentes anyagra)
                  Legfeljebb 0,4 % (P-ként), más keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1413 FOSZFATÁLT DIKEMÉNYÍTŐ-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A foszfatált dikeményítő-foszfát olyan keményítő, amelyet a monokeményítő-foszfátra és a dikeményítő-foszfátra leírt eljárások kombinációjával állítanak elő
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Foszfátmaradék
               
               
                  Legfeljebb 0,5 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményítőre (vízmentes anyagra)
                  Legfeljebb 0,4 % (P-ként), más keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1414 ACETILEZETT DIKEMÉNYÍTŐ-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az acetilezett dikeményítő-foszfát olyan keményítő, amelyet nátrium-trimetafoszfáttal vagy foszfor-oxikloriddal térhálósítottak, és ecetsavanhidriddel vagy vinil-acetáttal észtereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Acetil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Foszfátmaradék
               
               
                  Legfeljebb 0,14 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményítőre (vízmentes anyagra)
                  Legfeljebb 0,04 % (P-ként), más keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Vinil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1420 ACETILEZETT KEMÉNYÍTŐ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Keményítő-acetát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az acetilezett keményítő olyan keményítő, amelyet ecetsavanhiriddel vagy vinil-acetáttal észtereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Acetil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Vinil-acetát
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1422 ACETILEZETT DIKEMÉNYÍTŐ-ADIPÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az acetilezett dikeményítő-adipát olyan keményítő, amelyet adipinsavanhidriddel térhálósítottak, és ecetsavanhiriddel észtereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Acetil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Adipát-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 0,135 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1440 HIDROXI-PROPIL-KEMÉNYÍTŐ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A hidroxi-propil keményítő olyan keményítő, amelyet propilén-oxiddal étereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Hidroxi-propil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 7,0 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Propilén-klór-hidrin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1442 HIDROXI-PROPIL-DIKEMÉNYÍTŐ-FOSZFÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát olyan keményítő, amelyet nátrium-trimetafoszfáttal vagy foszfor-oxikloriddal térhálósítottak, és propilén-oxiddal étereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Hidroxi-propil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 7,0 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Foszfátmaradék
               
               
                  Legfeljebb 0,14 % (P-ként), búza- vagy burgonyakeményítőre (vízmentes anyagra)
                  Legfeljebb 0,04 % (P-ként), más keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Propilén-klór-hidrin
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1450 KEMÉNYÍTŐ-NÁTRIUM-OKTENIL-SZUKCINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát olyan keményítő, amelyet oktenil-borostyánkősavanhidriddel észtereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Oktenil-szukcinil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 3 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Oktenil-borostyánkősav-maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1451 ACETILEZETT OXIDÁLT KEMÉNYÍTŐ
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Az acetilezett oxidált keményítő olyan keményítő, amelyet nátrium-hipoklorittal kezeltek, majd ecetsavanhidriddel észtereztek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék.
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 15,0 %, gabonakeményítőre
                  Legfeljebb 21,0 %, burgonyakeményítőre
                  Legfeljebb 18,0 %, más keményítőkre
               
            
                  Karboxilcsoportok
               
               
                  Legfeljebb 1,3 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Acetil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 2,5 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
         E 1452 KEMÉNYÍTŐ-ALUMÍNIUM-OKTENIL-SZUKCINÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A keményítő-alumíniumm-oktenil-szukcinát olyan keményítő, amelyet oktenil-borostyánkősavanhidriddel észtereztek és alumínium-szulfáttal kezeltek
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                   
               
            
                  Összegképlet
               
               
                   
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                   
               
            
                  Analitika
               
               
                   
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Fehér vagy csaknem fehér por vagy szemcsék vagy (ha előzselatinozott) pelyhek, amorf por vagy durva részecskék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Mikroszkópos vizsgálat
               
               
                  A teszten megfelel (ha nem előzselatinozott)
               
            
                  Jódfestés
               
               
                  A teszten megfelel (sötétkéktől a világospirosig változó szín)
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Szárítási veszteség
               
               
                  Legfeljebb 21,0 %
               
            
                  Oktenil-szukcinil-csoportok
               
               
                  Legfeljebb 3 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Oktenil-borostyánkősav-maradék
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (vízmentes anyagra)
               
            
                  Kén-dioxid
               
               
                  Legfeljebb 50 mg/kg, módosított gabonakeményítőkre (vízmentes anyagra)
                  Más előírás híján legfeljebb 10 mg/kg más módosított keményítőkre (vízmentes anyagra)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg (vízmentes anyagra)
               
            
                  Higany
               
               
                  Legfeljebb 0,1 mg/kg
               
            
                  Alumínium
               
               
                  Legfeljebb 0,3 % (vízmentes anyagra)
               
            
         E 1505 TRIETIL-CITRÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Etil-citrát
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Trietil-2-hidroxi-propán-1,2,3-trikarboxilát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  276,29
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Szagtalan, gyakorlatilag színtelen, olajos folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,135–1,139
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439–1,441
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,25 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Savasság
               
               
                  Legfeljebb 0,02 % (citromsavként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1517 GLICERIL-DIACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Diacetin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  A gliceril-diacetát túlnyomó részben a glicerin 1,2- és 1,3-diacetátjainak keverékéből áll, kisebb mennyisében mono- és triészterekkel
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Gliceril-diacetát; 1,2,3-Propántriol-diacetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  176,17
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 94,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen, higroszkópos, némileg olajos, gyengén zsírszagú folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben oldódik. Etanollal elegyíthető
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,175–1,195
               
            
                  Forráspont-tartomány
               
               
                  259 °C és 261 °C között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Összes hamu
               
               
                  Legfeljebb 0,02 %
               
            
                  Savasság
               
               
                  Legfeljebb 0,4 % (ecetsavként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1518 GLICERIL-TRIACETÁT
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Triacetin
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Gliceril-triacetát
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  218,21
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Színtelen, némileg olajos, gyengén zsírszagú folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Acetátteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Glicerinteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     25: 1,429 és 1,431 között
               
            
                  Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,154 és 1,158 között
               
            
                  Forráspont-tartomány
               
               
                  258 °C és 270 °C között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 0,2 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,02 % (citromsavként)
               
            
                  Arzén
               
               
                  Legfeljebb 3 mg/kg
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1519 BENZIL-ALKOHOL
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Fenil-karbinol; Fenil-metil-alkohol; Benzol-metanol; alfa-Hidroxi-toluol
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  Benzil-alkohol; Fenil-metanol
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  108,14
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 98,0 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Gyengén aromás illatú, színtelen, átlátszó folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban és éterben oldódik
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,538–1,541
               
            
                  Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,042–1,047
               
            
                  Peroxidteszt
               
               
                  A teszten megfelel
               
            
                  Desztillációs tartomány
               
               
                  Legalább 95 %(V/V) desztillálódik 202 °C és 208 °C között
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Savszám
               
               
                  Legfeljebb 0,5
               
            
                  Aldehidek
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %(V/V) (benzaldehidként)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1520 PROPÁN-1,2-DIOL
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  Propilénglikol
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  1,2-Dihidroxi-propán
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Molekulatömeg
               
               
                  76,10
               
            
                  Analitika
               
               
                  Legalább 99,5 %, vízmentes anyagra
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  Átlátszó, színtelen, higroszkópos, viszkózus folyadék
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  Vízben, etanolban és acetonban oldódik
               
            
                  Relatív sűrűség (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,035–1,040
               
            
                  Törésmutató
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431–1,433
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Desztillációs teszt
               
               
                  A termék 99,5 %(V/V)-a desztillálódik 185 °C és 189 °C között. A maradék 0,5 % főleg a propilénglikolból származó dimerekből és nyomokban trimerekből áll
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,07 %
               
            
                  Víztartalom
               
               
                  Legfeljebb 1,0 % (Karl Fischer-módszer)
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 2 mg/kg
               
            
         E 1521 POLIETILÉNGLIKOL
      
      
                  
                     Szinonimák
                  
               
               
                  PEG; Makrogol, Polietilén-oxid
               
            
                  
                     Meghatározás
                  
               
               
                  Etilén-oxid és víz addíciós polimerei, melyekhez rendszerint egy a molekulatömegnek megközelítőleg megfeleltethető számot rendelnek
               
            
                  Kémiai név
               
               
                  alfa-Hidro-omega-hidroxi-poli(oxi-1,2-etándiol)
               
            
                  Összegképlet
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = az etilén-oxid-egységek száma; 6 000-es molekulatömegnek kb. 140 felel meg)
               
            
                  Átlagos molekulatömeg
               
               
                  380–9 000 Da
               
            
                  Analitika
               
               
                  PEG 400: legalább 95 % és legfeljebb 105 %
                  PEG 3000: legalább 90 % és legfeljebb 110 %
                  PEG 3350: legalább 90 % és legfeljebb 110 %
                  PEG 4000: legalább 90 % és legfeljebb 110 %
                  PEG 6000:legalább 90 % és legfeljebb 110 %
                  PEG 8000: legalább 87,5 % és legfeljebb 112,5 %
               
            
                  
                     Leírás
                  
               
               
                  A PEG 400 átlátszó, viszkózus, színtelen vagy csaknem színtelen higroszkópos folyadék
                  A PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 és PEG 8000 fehér vagy csaknem fehér, viaszos vagy paraffinszerű szilárd anyag
               
            
                  
                     Azonosítás
                  
               
            
                  Olvadáspont-tartomány
               
               
                  PEG 400: 4–8 °C
                  PEG 3000: 50–56 °C
                  PEG 3350: 53–57 °C
                  PEG 4000: 53–59 °C
                  PEG 6000:55–61 °C
                  PEG 8000: 55–62 °C
               
            
                  Viszkozitás
               
               
                  PEG 400: 105–130 mPa.s 20 °C-on
                  PEG 3000: 75–100 mPa.s 20 °C-on
                  PEG 3350: 83–120 mPa.s 20 °C-on
                  PEG 4000: 110–170 mPa.s 20 °C-on
                  PEG 6000: 200–270 mPa.s 20 °C-on
                  PEG 8000: 260–510 mPa.s 20 °C-on
                  A 400-nál nagyobb átlagos molekulatömegű polietilénglikolok esetében a viszkozitás az adott anyag 50 %(m/m)-os vizes oldata alapján kerül meghatározásra.
               
            
                  Oldhatóság
               
               
                  A PEG 400 vízzel elegyíthető, acetonban, alkoholban és metilén-kloridban nagyon jól oldódik, zsíros és ásványi olajokban gyakorlatilag nem oldódik.
                  PEG 3000 és PEG 3350: Vízben és metilén-kloridban nagyon jól oldódik, alkoholban nagyon kevéssé oldódik, zsír- és ásványolajokban gyakorlatilag nem oldódik.
                  PEG 4000, PEG 6000 és PEG 8000: Vízben és metilén-kloridban nagyon jól oldódik, alkoholban nagyon kevéssé oldódik, zsír- és ásványolajokban gyakorlatilag nem oldódik
               
            
                  
                     Tisztaság
                  
               
            
                  Hidroxilszám
               
               
                  PEG 400: 264–300
                  PEG 3000: 34–42
                  PEG 3350: 30–38
                  PEG 4000: 25–32
                  PEG 6000: 16–22
                  PEG 8000: 12–16
               
            
                  Szulfáthamu
               
               
                  Legfeljebb 0,2 %
               
            
                  1,4-Dioxán
               
               
                  Legfeljebb 10 mg/kg
               
            
                  Etilén-oxid
               
               
                  Legfeljebb 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilénglikol és dietilénglikol
               
               
                  Összesen legfeljebb 0,25 %(m/m), külön-külön vagy együttesen
               
            
                  Ólom
               
               
                  Legfeljebb 1 mg/kg
               
            
         (1)  A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.
      
         (2)  A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.
      
         (3)  Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.
      
         (4)  A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.
      
         (5)  Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.
      
         (6)  A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.
      
         (7)  Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.
      
         (8)  Az alkoholos csapadék abszorbanciahányadosát úgy határozzuk meg, hogy a csapadék (1 cm-es küvettában) 280 nm-nél mért abszorbanciáját osztjuk az 560 nm-nél mért abszorbanciájával.
      
         (9)  Legfeljebb 0,05 %(V/V) benzoltartalommal.
      
         (10)  Kobalt-klorid kolorimetriás mérőoldat: kb. 65 g kobalt-kloridot (CoCl2·6H2O) oldjunk fel elegendő mennyiségű sósavoldatban (25 ml HCl és 975 ml víz) és töltsük fel 1 literre. Ezen oldatból pontosan 5 ml-t egy tegyünk kerek aljú lombikba, amely 250 ml jódoldatot tartalmaz, adjunk hozzá 5 ml 3 %-os hidrogén-peroxidot, majd 15 ml 20 %-os nátrium-hidroxid-oldatot. 10 percig forraljuk, majd hagyjuk lehűlni, ezt követően adjunk hozzá 2 g kálium-jodidot és 20 ml 25 %-os kénsavat. Miután a csapadék teljesen feloldódott, a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítő-mérőoldat jelenlétében titráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 23,80 mg CoCl2·6H2O-nak felel meg. Az oldat végleges térfogatát vizes sósavoldat megfelelő mennyiségének hozzáadásával állítsuk be úgy, hogy 1 ml oldat 59,5 mg CoCl2·6H2O-t tartalmazzon.
      
         (11)  Vas(III)-klorid kolorimetriás mérőoldat: kb. 55 g vas(III)-kloridot oldjunk fel elegendő mennyiségű sósavoldatban (25 ml HCl és 975 ml víz) és töltsük fel 1 literre. Ezen oldatból 10 ml-t tegyünk egy kerek aljú lombikba, amely 250 ml jódoldatot tartalmaz, és adjunk hozzá 15 ml vizet és 3 g kálium-jodidot; 15 percig hagyjuk állni a keveréket. 100 ml vízzel hígítsuk fel, majd a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítő-mérőoldat jelenlétében titráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 27,03 mg FeCl3·6H2O-nak felel meg. Az oldat végleges térfogatát a vizes sósavoldat megfelelő mennyiségének hozzáadásával állítsuk be úgy, hogy 1 ml oldat 45,0 mg FeCl3·6H2O-t tartalmazzon.
      
         (12)  Réz-szulfát kolorimetriás mérőoldat: kb. 65 g réz-szulfátot (CuSO4·5H2O) oldjunk fel elegendő mennyiségű sósavoldatban (25 ml HCl és 975 ml víz), és töltsük fel 1 literre. Ezen oldatból 10 ml-t tegyünk egy kerek aljú lombikba, amely 250 ml jódoldatot tartalmaz, adjunk hozzá 40 ml vizet, 4 ml ecetsavat és 3 g kálium-jodidot. A felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítő-mérőoldat () jelenlétében titráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 24,97 mg CuSO4·5H2O-nak felel meg. Az oldat végleges térfogatát megfelelő mennyiségű vizes sósavoldat hozzáadásával állítsuk be úgy, hogy 1 ml oldat 62,4 mg CuSO4·5H2O-t tartalmazzon.
      
         (13)  Keményítő-mérőoldat: 0,5 g keményítőt (burgonyakeményítőt, kukoricakeményítőt vagy oldható keményítőt) 5 ml vízzel morzsoljunk szét. A kapott csirizt állandó keverés közben vízzel töltsük fel 100 ml-re. Néhány percig forraljuk, hagyjuk lehűlni, majd szűrjük le. A keményítőt frissen kell elkészíteni.
      
         (14)  Kizárólag sóval, vagy sóhelyettesítő anyaggal keverve lehet forgalomba hozni.
      
         (15)  Kizárólag sóval, vagy sóhelyettesítő anyaggal keverve lehet forgalomba hozni.