CELEX: 32018D0316(02)
Language: de
Date: 2018-03-14 00:00:00
Title: Durchführungsbeschluss der Kommission vom 14. März 2018 über die Veröffentlichung des Einzigen Dokuments gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Fundstelle der Produktspezifikation für einen Namen im Weinsektor im Amtsblatt der Europäischen Union (Ambt Delden (g. U.))

16.3.2018   
            
            
               DE
            
            
               Amtsblatt der Europäischen Union
            
            
               C 100/14
            
         DURCHFÜHRUNGSBESCHLUSS DER KOMMISSION
   vom 14. März 2018
   über die Veröffentlichung des Einzigen Dokuments gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates sowie der Fundstelle der Produktspezifikation für einen Namen im Weinsektor im Amtsblatt der Europäischen Union
   
   (Ambt Delden (g. U.))
   (2018/C 100/10)
   DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —
   gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,
   gestützt auf die Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Dezember 2013 über eine gemeinsame Marktorganisation für landwirtschaftliche Erzeugnisse und zur Aufhebung der Verordnungen (EWG) Nr. 922/72, (EWG) Nr. 234/79, (EG) Nr. 1037/2001 und (EG) Nr. 1234/2007 des Rates (1), insbesondere auf Artikel 97 Absatz 3,
   in Erwägung nachstehender Gründe:
   
               (1)
            
            
               Die Niederlande haben im Einklang mit Teil II Titel II Kapitel I Abschnitt 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 einen Antrag auf Schutz des Namens „Ambt Delden“ gestellt.
            
         
               (2)
            
            
               Die Kommission hat den Antrag gemäß Artikel 97 Absatz 2 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 geprüft und ist zu dem Ergebnis gekommen, dass die Bedingungen gemäß den Artikeln 93 bis 96, Artikel 97 Absatz 1 und den Artikeln 100, 101 und 102 der Verordnung erfüllt sind.
            
         
               (3)
            
            
               Damit gemäß Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 Einspruch eingelegt werden kann, sollten das Einzige Dokument gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der genannten Verordnung sowie die Fundstelle der Produktspezifikation, die im Rahmen des nationalen Vorverfahrens zur Prüfung des Antrags auf Schutz des Namens „Ambt Delden“ veröffentlicht wurde, im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht werden —
            
         BESCHLIESST:
   Einziger Artikel
   Das Einzige Dokument gemäß Artikel 94 Absatz 1 Buchstabe d der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 und die Fundstelle der Produktspezifikation für den Namen „Ambt Delden“ (g. U.) sind im Anhang dieses Beschlusses wiedergegeben.
   Im Einklang mit Artikel 98 der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 kann innerhalb von zwei Monaten ab dem Datum der Veröffentlichung dieses Beschlusses im Amtsblatt der Europäischen Union Einspruch gegen den Schutz des in Absatz 1 angeführten Namens eingelegt werden.
   
      Brüssel, den 14. März 2018
      
         
            Für die Kommission
         
         Phil HOGAN
         
            Mitglied der Kommission
         
      
   
   
      (1)  ABl. L 347 vom 20.12.2013, S. 671.
   
      ANHANG
      
         „AMBT DELDEN“
      
      
         PDO-NL-02169
      
      
         Datum des Antrags: 12.2.2016
      
      EINZIGES DOKUMENT
      1.   Name(n)
      
      Ambt Delden (NL)
      2.   Art der geografischen Angabe
      
      g.U. — geschützte Ursprungsbezeichnung
      3.   Kategorien von Weinbauerzeugnissen
      
      
               
                  1.
               
               
                  Wein
               
            
               
                  3.
               
               
                  Likörwein
               
            
               
                  5.
               
               
                  Qualitätsschaumwein
               
            
               
                  15.
               
               
                  Wein aus eingetrockneten Trauben
               
            
               
                  16.
               
               
                  Wein aus überreifen Trauben
               
            4.   Beschreibung des Weins/der Weine
      
      
         Weinkategorie 1 — Wein: rot, fruchtig, körperreich
      
      REBSORTEN: Regent oder Pinotin oder als Verschnitt von Regent oder Pinotin (Anteil je nach Jahr unterschiedlich)
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: rot
      Aroma: rote/schwarze Früchte, leichte Gewürznoten
      Geschmack: fruchtiger Charakter mit körpervollem Geschmack. Milde Tannine.
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  63,84  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 0,5 und 6 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, fruchtig
      
      REBSORTEN: Johanniter oder Souvignier Gris
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: weiß
      Aroma: reifes Obst, Apfel, Zitrusfrüchte
      Geschmack: voller fruchtiger Charakter mit frischer, fülliger Struktur
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  77,14  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 1 und 8 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, körperreich
      
      REBSORTE: Solaris
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: weiß
      Aroma: reifes Obst, blumig mit leichten Holznoten
      Geschmack: vollmundig fruchtig mit einer fülligen buttrigen Struktur aufgrund des Ausbaus im Barrique. Fülliger Abgang
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  77,14  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 1 und 8 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 1 — Wein: rosé, füllig, fruchtig
      
      REBSORTEN: Regent oder Pinotin oder als Verschnitt von Regent oder Pinotin (Anteil je nach Jahr unterschiedlich)
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: lachsrosa
      Aroma: leichte Gewürznoten, rote Früchte
      Geschmack: fruchtiger Charakter, doch mit körperreichem Flaveur und milden Tanninen
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  10
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  63,84  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 1 und 8 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 3 — Likörwein: rot
      
      REBSORTEN: Regent
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: rot
      Aroma: süß, rote/schwarze Früchte, leichte Gewürznoten
      Geschmack: Gewürze
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  18
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  63,84  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 50 und 100 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 5 — Qualitätsschaumwein: weiß, füllig, fruchtig
      
      REBSORTEN: Johanniter oder Souvignier Gris
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: weiß
      Aroma: Apfel, Zitrusfrucht
      Geschmack: fruchtig, frisch mit winzigen Bläschen, mit einer körperreicheren Struktur.
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  79,8  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 2 und 12 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 15 — Wein aus eingetrockneten Trauben: weiß
      
      REBSORTEN: Johanniter oder Souvignier Gris oder Solaris
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: weiß
      Aroma: reifes Obst, Zitrusfrüchte
      Geschmack: körperreiche Struktur, geschmeidig, süß mit frischen, körperreichen Tönen
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  9,4 
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  79,8  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 100 und 220 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      
         Weinkategorie 16 — Wein aus überreifen Trauben: weiß
      
      REBSORTEN: Johanniter oder Souvignier Gris oder Solaris
      ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
      Farbe: weiß
      Aroma: Obst, Zitrusfrüchte
      Geschmack: körperreiche Struktur, geschmeidig, süß mit frischen, körperreichen Tönen
      ANALYSEMERKMALE
      
         Allgemeine Analysemerkmale
      
      
                  Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
               
               
                   
               
            
                  Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
               
               
                  12
               
            
                  Mindestgesamtsäure
               
               
                  73,15  Milliäquivalent je Liter
               
            
                  Maximaler Gehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
               
               
                   
               
            
                  Höchstgehalt an Schwefeldioxid (mg/l)
               
               
                   
               
            Der Restzuckergehalt beträgt zwischen 20 und 80 g je Liter.
      Maximale Anreicherung, Entsäuerung und — vorbehaltlich der Genehmigung durch das zuständige niederländische Ministerium (Landwirtschaft, Natur und Lebensmittelqualität) — Säuerung.
      Die übrigen Analysemerkmale entsprechen den geltenden Definitionen der EU-Verordnungen und der niederländischen Ministerialverordnungen.
      5.   Weinbereitungsverfahren
      
      a)   
            Wesentliche önologische Verfahren
         
      
      
         Weinkategorie 1 — Wein: rot, fruchtig, körperreich
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Maischegärung während mindestens vier Tagen
      Alterung in Holzfässern während eines Zeitraums von 8 bis 24 Monaten
      
         Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, fruchtig
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)
      
         Weinkategorie 1 — Wein: weiß, trocken, körperreich
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)
      Mindestens 50 % der Menge reift mindestens drei Monate lang im Barrique
      
         Weinkategorie 1 — Wein: rosé, füllig, fruchtig
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)
      
         Weinkategorie 3 — Likörwein: rot
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Maischegärung während mindestens vier Tagen
      Alterung in Holzfässern während mindestens zwei Jahren
      Zugabe von Weinalkohol
      
         Weinkategorie 5 — Qualitätsschaumwein: weiß, füllig, fruchtig
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)
      Zweite Gärung in der Flasche nach der „Méthode traditionnelle“
      
         Weinkategorie 15 — Wein aus eingetrockneten Trauben: weiß
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Manuelle Spätlese
      Natürliche Trocknung während mindestens zwei Wochen
      Weinbereitung durch Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)
      
         Weinkategorie 16 — Wein aus überreifen Trauben: weiß
      
      Spezifische önologische Verfahren
      Spätlese mit mindestens 110 Öchsle
      Weinbereitung durch Kaltgärung bei weniger als 18 °C (Ausnahmen für eine höhere Temperatur bei Gärbeginn und bei schwer gärenden Weinen)
      b)   
            Höchsterträge
         
      
      Rotwein, Regent
      65 Hektoliter je Hektar
      Rotwein, Pinotin
      65 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Souvignier Gris
      65 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Souvignier Gris, Wein aus eingetrockneten Trauben
      20 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Souvignier Gris, Wein aus überreifen Trauben
      40 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Johanniter
      65 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Johanniter, Wein aus eingetrockneten Trauben
      20 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Johanniter, Wein aus überreifen Trauben
      40 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Solaris
      55 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Solaris, Wein aus eingetrockneten Trauben
      20 Hektoliter je Hektar
      Weißwein, Solaris, Wein aus überreifen Trauben
      40 Hektoliter je Hektar
      6.   Abgegrenztes Gebiet
      
      Das Ursprungsgebiet von Wein mit der g.U. Ambt Delden liegt in Ambt Delden, einem Teil der Gemeinde Hof van Twente (Provinz Overijssel).
      Zu Ambt Delden gehören die Dörfer Bentelo und Hengevelde sowie die Ortschaften Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene und Zeldam.
      Innerhalb von Ambt Delden werden nur die Flächen berücksichtigt, deren Böden aus Gley mit lehmigem Feinsand bestehen. Das abgegrenzte Gebiet hat eine Fläche von rund 8 000 ha.
      7.   Wichtigste Keltertrauben
      
      
                   
               
               
                  Souvignier Gris B
               
            
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Solaris Regent N
               
            
                   
               
               
                  Johanniter B
               
            8.   Beschreibung des Zusammenhangs bzw. der Zusammenhänge
      
      
         
            Boden
         
      
      Die Bodentextur in Ambt Delden ist recht komplex; verschiedene Bodentypen treten abwechselnd auf und gehen ineinander über.
      Diese g.U. gilt nur für Gleyboden-Gebiete in Ambt Delden mit lehmigem Feinsand.
      
         Beschreibung der Nassgleye
      
      Hier handelt es sich um Sandboden mit einer mineralischen Schicht, die in den meisten Fällen schwarz, gelegentlich aber auch braun ist. Die Kombination dieser Bestandteile formt in diesem Gebiet einen lehmigen Feinsand.
      
         Horizonte der Nassgleye
      
      Der oberste Horizont (15-25 cm dick) ist humusreich, überwiegend dunkelgrau bis schwarz gefärbt und enthält 5-10 % organische Substanz. Im Allgemeinen liegt der Lehmgehalt zwischen 15 und 25 % und der Tonmineralgehalt beträgt 6-10 %.
      Auf die oberen Horizonte folgt eine deutlich schwerere Bodenschicht, die Lehm- und Tonminerale enthält. Dies wird als Nassgley mit einer lehmigen oder tonigen Deckschicht bezeichnet.
      Die schwere Schicht, die zwischen 5 und 20 cm dick sein kann, hat einen Lehmanteil von 30–60 % und einen Gehalt an Peliten (in den Niederlanden als „Lutum“ bezeichnet) von 15–30 % (ist der Pelitanteil höher als 25 % handelt es sich um Ton, bei einem Anteil von 25–35 % um Schluffton).
      Die humusreiche Deckschicht enthält überwiegend sehr feinen und mittelfeinen Sand. In einer Tiefe von mehr als 80 cm ist dieses Sandsubstrat häufig kalkhaltig.
      
         
            Klima und Umwelt
         
      
      Ambt Delden liegt in der Region Twente mit folgenden Durchschnittsklimawerten (1971-2000) für die Weinbausaison von Mai bis September (die entsprechenden Werte für Maastricht und der Landesdurchschnitt in Klammern):
      
                  —
               
               
                  Durchschnittstemperatur: 15,0 °Celsius (15,6 °C, 15,2 °C)
               
            
                  —
               
               
                  Mittlere Tiefsttemperatur: 9,7 °Celsius (11,0 °C, 10,5 °C)
               
            
                  —
               
               
                  Mittlere Höchsttemperatur: 19,9 °Celsius (20,4 °C, 19,7 °C)
               
            
                  —
               
               
                  Mittlere relative Luftfeuchtigkeit: 78,8 % (76,8 %, 78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  Mittlere Niederschlagsmenge: 64,9 mm (64,7 mm, 64,9 mm) monatlich; Mittlere Sonnenscheindauer: 174,2 Stunden (176,1 Stunden, 185,1 Stunden) monatlich. Etwas niedrigere Nachttemperaturen begünstigen die Erzeugung von frischen, fruchtigen Weinen.
               
            
         
            Menschliche Faktoren (Anbau und Weinbereitung)
         
      
      Typisch für den Weinbau in dieser Region sind verschiedene Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität: An erster Stelle steht die Auswahl von Sorten, die in dieser Umgebung reife, aromatische Trauben liefern, wozu auch eine spätere Lese (bis Ende Oktober) auf der Grundlage einer Reifemessung der Trauben beiträgt. Die Sorten wurden darüber hinaus danach ausgewählt, dass sie einen nachhaltigeren Anbau (Resistenz) ermöglichen.
      Zu den weiteren Anbaubesonderheiten gehört die Guyot-Erziehung, bei der das Blätterwerk vertikal gezogen wird, und die blattlose Traubenzone, die die Sonnexposition für die Reifung der Trauben optimiert, die aufgrund der Entblätterung der Traubenzone (mehr Sonne, schnelleres Abtrocknen) besser gedeihen. Außerdem werden die Reben in Reihen mit einem Abstand von 2 bis 2,2 m gepflanzt, um sicherzustellen, dass jede Reihe genügend Sonne bekommt. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 1 bis 1,2 m, auch um zu gewährleisten, dass jede Pflanze dem Boden genügend Nährstoffe entnehmen kann (rund 2,2 m2 pro Pflanze). Die Trauben werden ausgedünnt, damit die verbleibenden Trauben besser reifen können (Zucker, Aromen). Eine der wichtigsten Entscheidungen bei der Weinbereitung ist der Zeitpunkt der Traubenlese. Dieser wird mithilfe einer sehr genauen Überwachung von Reife, Zuckergehalt, Säure (pH) und Aromen der Trauben bestimmt, um einen Qualitätswein zu erhalten.
      Die Vinifikation von Weiß- und Roséweinen erfolgt durch Kaltgärung, damit die charakteristischen frischen, fruchtigen Weine erreicht werden. Die Rotweine werden im Barrique ausgebaut, um geschmacksintensive Weine zu erzielen. Die Weißweine können zum Teil im Barrique ausgebaut werden, damit der Wein fülliger wird.
      
         
            Kausaler Zusammenhang
         
      
      Die Qualität des Weins geht auf die Kombination von Klima, Boden, Weinbau und Weinbereitung zurück.
      Der Beitrag des Bodens zur Qualität ergibt sich daraus, dass die Reben auf Nassgleyböden gepflanzt werden, die einen Lehmgehalt von 30–60 %, einen erheblichen Anteil an organischer Substanz (5–10 %) und häufig tiefere Schichten aus Kalksand aufweisen.
      Lehmboden ist für den Weinbau ideal, da er Nährstoffe und Feuchtigkeit speichert, sodass sich die Traubenaromen voll entfalten können und somit körperreiche Weine garantiert sind.
      Das Klima (eher Kontinentalklima) ermöglicht es, den erforderlichen Reifegrad zu erreichen, aber auch den frischen, fruchtigen Geschmack des Weins zu erhalten (der auf etwas niedrigere Nachttemperaturen zurückgeht).
      Außerdem gibt es auch die menschlichen Faktoren: Sortenauswahl, Anbauverfahren (maximale Nutzung des Sonnenlichts, Ausdünnen der Trauben), Erntemanagement (Überwachung von Zucker, Säure und Aromen) und Weinbereitung (Kaltgärung, Ausbau in Holzfässern), die zusammen mit dem Boden und dem Klima die Erzeugung von Qualitätsweinen ermöglichen.
      Die organoleptischen und analytischen Eigenschaften der erzeugten Weine wie der charakteristische frische, fruchtige Flaveur der Weiß- und der Roséweine und die milden Tannine der Rotweine sind das Ergebnis des Zusammenwirkens von Boden, Klima und menschlichen Faktoren.
      Neben Wein werden auch Weinbauerzeugnisse anderer Kategorien hergestellt: Likörwein, Qualitätsschaumwein, Wein aus eingetrockneten Weintrauben und Wein aus überreifen Weintrauben.
      Der Ausgangswein für Likörwein hat dieselben organoleptischen Eigenschaften (die auf das Zusammenwirken von Boden, Klima und Mensch zurückgehen) wie die Kategorie „Wein“ der g.U. „Ambt Delden“, weist jedoch den für Likörwein erforderlichen Restzuckergehalt auf. Darüber hinaus reift Likörwein mindestens zwei Jahre lang im Holzfass (wo der Wein sich weiterentwickeln und mildere Tannine sowie Holznoten erzielen kann), und der Alkohol entwickelt sich durch die Zugabe von Weinalkohol zu Likör.
      Der Ausgangswein für Schaumwein hat dieselben organoleptischen Eigenschaften wie die Kategorie „Wein“ der g.U. „Ambt Delden“ (er hat denselben frischen fruchtigen Geschmack, der auf das Zusammenwirken von Boden, Klima und Mensch zurückgeht). Weitere Eigenschaften gehen auf die Umwandlung des Ausgangsweins in Schaumwein durch Flaschengärung („Méthode Traditionelle“) zurück, die für die eleganten Bläschen sorgt.
      Eine wesentliche Maßnahme bei Wein aus eingetrockneten Weintrauben ist es, die Trauben länger reifen und während mindestens zwei Wochen trocknen zu lassen, da so die Zucker und Aromen stärker konzentriert sind. Durch Kaltgärung entsteht ein Wein mit einem vorhandenen Alkoholgehalt von mindestens 9,4 %.
      Die Aromakonzentration bei diesen fruchtigen Weinen geht auf das Zusammenwirken von Boden, Klima und Mensch zurück.
      Eine wesentliche Maßnahme bei Wein aus überreifen Weintrauben ist es, die Trauben länger reifen zu lassen, wodurch ein Zuckergehalt von mindestens 110 Oechsle erreicht wird. Durch Kaltgärung ohne Anreicherung sowie durch das Zusammenwirken von Boden, Klima und Mensch entsteht ein fruchtiger Wein mit einem vorhandenen Alkoholgehalt von mindestens 12 %.
      Diese Vorgehensweise trug den Winzern jedes Jahr bei verschiedenen Wettbewerben in den Niederlanden und im Ausland (z. B. Wien, Berlin) verschiedene Medaillen ein.
      9.   Weitere wesentliche Bedingungen
      
      Keine weiteren Bedingungen anwendbar.
      
         Link zur Produktspezifikation
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf