CELEX: 51979PC0037(01)
Language: it
Date: 1979-02-08
Title: Proposta di direttiva del Consiglio che modifica, per quanto concerne la refrigerazione, la direttiva 71/118/CEE, relativa a problemi sanitari in materia di scambi di carni fresche di volatili da cortile

9. 3. 79                                 Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                                   N . C 65/5
              Proposta di direttiva del Consiglio che modifica, per quanto concerne la refrigerazione,
              la direttiva 71/118/CEE, relativa a problemi sanitari in materia di scambi di carni fresche
                                                      di volatili da cortile
                                 (Presentata dalla Commissione al Consiglio il 14 febbraio 1979)
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,                                 considerando che la Commissione, dopo aver consul-
                                                                     tato gli Stati membri in seno al comitato veterinario
                                                                     permanente, ha presentato al Consiglio una rela-
visto il trattato che istituisce la Comunità economica               zione da cui risulta che nessun motivo d'ordine sani-
europea, in particolare gli articoli 43 e 100,                       tario vieta di estendere il procedimento di refrigera-
                                                                     zione succitato alle carcasse di volatili che, dopo es-
                                                                     sere state refrigerate, non vengano immediatamente
vista la proposta della Commissione,                                 congelate o surgelate;
visto il parere del Parlamento europeo,                              considerando che, per le carcasse destinate ad essere
                                                                     poste in commercio allo stato refrigerato, è tuttavia
                                                                     opportuno, per ragioni igieniche, disporre che la tem-
                                                                     peratura di scottatura non superi un certo limite e
visto il parere del Comitato economico e sociale,                    prescrivere un adeguato sgocciolamento, che deve
                                                                     far seguito immediatamente all'applicazione del raf-
                                                                     freddamento per immersione in acqua,
vista la direttiva 7 1 / 1 1 8 / C E E del Consiglio, del 15
febbraio 1971, relativa a problemi sanitari in materia
di scambi di carni fresche di volatili da cortile ('), mo-
dificata da ultimo dalla direttiva 7 8 / 5 0 / C E E ( 2 ), in       HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:
particolare l'articolo 14 bis, paragrafi 2 e 3,
                                                                                               Articolo 1
considerando che la suddetta direttiva ha limitato                   La direttiva 7 1 / 1 1 8 / C E E è modificata come ap-
l'impiego del processo di refrigerazione delle carni                 presso:
fresche di pollame mediante immersione in acqua, ap-
plicato conformemente al disposto della direttiva
                                                                      1. All'articolo 14, paragrafo 1, la parte di frase: «pur-
stessa, alle carcasse di volatili che, dopo refrigera-
                                                                         ché le carcasse così refrigerate vengano immediata-
zione, vengono immediatamente congelate o surge-
                                                                         mente congelate o surgelate» è soppressa.
late; che tale disposizione era motivata dall'incer-
tezza esistente all'atto dell'adozione della direttiva
da parte del Consiglio circa la possibilità, sul piano               2. Al capitolo V dell'allegato I:
sanitario, di estendere l'impiego del procedimento di
refrigerazione sopra citato alle carcasse destinate ad                   1. Il testo della prima frase del paragrafo 28 bis è
essere messe in commercio refrigerate;                                      sostituito dal seguente:
                                                                            «28 bis. Le carcasse destinate ad essere sotto-
                                                                                      poste ad un procedimento di raffredda-
considerando che la predetta direttiva faceva obbligo
                                                                                      mento per immersione secondo il pro-
alla Commissione di proporre al Consiglio una rela-
                                                                                      cesso definito al punto 28 ter:
zione eventualmente corredata di proposte sulle parti-
colari condizioni igieniche in base alle quali il sum-
menzionato procedimento di refrigerazione può es-                                     a) se destinate ad essere poste in com-
sere applicato alle carcasse che non vengano imme-                                       mercio allo stato refrigerato, non
                                                                                         devono essere state scottate ad una
diatamente congelate o surgelate;
                                                                                         temperatura superiore a + 54 ° C ;
                                                                                      b) immediatamente dopo l'eviscera-
                                                                                         zione, devono subire un lavaggio a
 O GU n. L 55 dell'8. 3. 1971, pag. 23.                                                  fondo mediante aspersione e un'im-
 O GU n. L 15 del 19. 1. 1978, pag. 28.                                                  mersione immediata».
 ---pagebreak--- N. C 65/6                                     G a z z e t t a ufficiale delle Comunità europee                                   9. 3. 79
   2. Il testo del p a r a g r a f o 28 ter, lettera c), è sosti-                                   Articolo 2
      tuito dal seguente:
                                                                             Gli Stati membri a d o t t a n o le disposizioni legislative,
                                                                             regolamentari ed amministrative necessarie per con-
      «deve essere realizzato in m o d o da permettere                       formarsi alle disposizioni della presente direttiva en-
      che la temperatura prevista al capitolo X I I sia                      tro e n o n oltre il
      rispettata entro i termini più brevi e, per
      q u a n t o concerne le carcasse destinate ad essere
                                                                                                     Articolo 3
      poste in commercio allo stato refrigerato, es-
      sere seguito immediatamente da un adeguato                             Gli Stati membri sono destinatari della presente diret-
      sgocciolamento».                                                       tiva.