CELEX: 32012R0231
Language: ro
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Regulamentul (UE) nr. 231/2012 al Comisiei din 9 martie 2012 de stabilire a specificațiilor pentru aditivii alimentari enumerați în anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului  Text cu relevanță pentru SEE

22.3.2012   
            
            
               RO
            
            
               Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
            
            
               L 83/1
            
         REGULAMENTUL (UE) NR. 231/2012 AL COMISIEI
   din 9 martie 2012
   de stabilire a specificațiilor pentru aditivii alimentari enumerați în anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului
   (Text cu relevanță pentru SEE)
   COMISIA EUROPEANĂ,
   având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,
   Având în vedere Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari (1), în special articolul 14 și articolul 30 alineatul (4) și Regulamentul (CE) nr. 1331/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 de instituire a unei proceduri comune de autorizare pentru aditivii alimentari, enzimele alimentare și aromele alimentare (2), în special articolul 7 alineatul (5),
   întrucât:
   
               (1)
            
            
               Pentru aditivii alimentari enumerați în listele Uniunii Europene din anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, ar trebui să fie adoptate specificații referitoare la origine, criterii de puritate și orice alte informații necesare.
            
         
               (2)
            
            
               În acest scop, specificațiile pentru aditivi alimentari stabilite anterior în Directiva 2008/128/CE a Comisiei din 22 decembrie 2008 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranții autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare (3), Directiva 2008/84/CE a Comisiei din 27 august 2008 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii (4) și Directiva 2008/60/CE a Comisiei din 17 iunie 2008 de stabilire a criteriilor specifice de puritate privind îndulcitorii autorizați pentru utilizare în produsele alimentare (5) ar trebui să fie actualizate și preluate în prezentul regulament. În consecință, aceste directive ar trebui abrogate.
            
         
               (3)
            
            
               Este necesar să se țină seama de specificațiile și tehnicile analitice stabilite în Codex Alimentarius, elaborat de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivi alimentari (denumit în continuare „JECFA”).
            
         
               (4)
            
            
               Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (denumită în continuare „autoritatea”) a emis un aviz privind siguranța copolimerului de metacrilat bazic (6) ca agent de glazurare. Aditivul alimentar menționat a fost ulterior autorizat pe baza unor utilizări specifice și i-a fost atribuit numărul E 1205. Prin urmare, ar trebui adoptate specificații pentru acest aditiv alimentar.
            
         
               (5)
            
            
               Potrivit informațiilor prezentate de către producătorii de produse alimentare, coloranții alimentari ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenic (E 160f) și brun FK (E 154), precum și substanța purtătoare cu conținut de aluminiu bentonit (E 558), nu mai sunt utilizate. Prin urmare, specificațiile actuale pentru aditivii alimentari menționați nu ar trebui să fie preluate în prezentul regulament.
            
         
               (6)
            
            
               La 10 februarie 2010, autoritatea și-a exprimat avizul cu privire la siguranța esterilor zaharozei cu acizi grași (E 473) preparați din esteri vinilici ai acizilor grași (7). Specificațiile actuale ar trebui adaptate în consecință, în special prin reducerea limitelor maxime de impurități care prezintă probleme legate de siguranță.
            
         
               (7)
            
            
               Criteriile specifice de puritate aplicabile în prezent ar trebui adaptate prin reducerea limitelor maxime pentru metalele grele de interes individuale dacă este fezabil și dacă limitele JECFA sunt mai mici decât limitele în vigoare în prezent. În conformitate cu abordarea menționată, ar trebui reduse limitele maxime pentru contaminanții 4-metilimidazol din caramelul amoniacal (E 150c), cenușa sulfatată din beta-caroten [E 160a (i)] și magneziul și sărurile de alcali din carbonatul de calciu (E 170). O derogare de la abordarea menționată ar trebui acordată numai pentru aditivii citrat trisodic [E 331 (iii)] (conținut de plumb), caragenan (E 407) și alga Eucheuma prelucrată (E 407a) (conținut de cadmiu), deoarece producătorii au declarat că respectarea unor dispoziții mai stricte ale Uniunii, reflectând limitele JECFA, nu ar fi fezabilă din punct de vedere tehnic. Contribuția la ingestia totală a acestor doi contaminanți (plumb și cadmiu) din cei trei aditivi alimentari individuali nu este considerată a fi semnificativă. Dimpotrivă, pentru fosfați (E 338-E 341 și E 450-E 452) ar trebui stabilite valori noi semnificativ mai mici comparativ cu cele indicate de JECFA, ca urmare a noilor evoluții ale proceselor de fabricație, luând în considerare recentele recomandări ale autorității privind o reducere a ingestiei de arsen, în special sub formă anorganică (8). În plus, o nouă dispoziție cu privire la arsen pentru acidul glutamic (E 620) ar trebui să fie introdusă din motive de siguranță. Per ansamblu, adaptările respective sunt în beneficiul consumatorilor, deoarece limitele maxime pentru metalele grele devin mai stricte atât în general, cât și în majoritatea aditivilor alimentari. Pentru a facilita orice decizii ulterioare în conformitate cu articolul 12 din Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, specificațiile ar trebui să includă informații detaliate privind procesul de producție și materiile prime utilizate pentru un anumit aditiv alimentar.
            
         
               (8)
            
            
               Specificațiile nu ar trebui să facă trimitere la teste organoleptice referitoare la gust, deoarece nu se așteaptă ca autoritățile de control să își asume riscul de a gusta o substanță chimică.
            
         
               (9)
            
            
               Specificațiile nu ar trebui să facă trimitere la clase de substanțe, deoarece această trimitere nu are nicio valoare adăugată.
            
         
               (10)
            
            
               Specificațiile nu ar trebui să facă trimitere la parametrul general „metale grele”, deoarece acest parametru nu are legătură cu toxicitatea, ci mai degrabă cu o metodă analitică generică. Parametrii referitori la metalele grele individuale au legătură cu toxicitatea și sunt incluși în specificații.
            
         
               (11)
            
            
               Unii aditivi alimentari sunt în prezent enumerați sub diferite denumiri [carboximetilceluloză (E 466), carboximetilceluloză de sodiu reticulată (E 468), carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic (E 469) și ceară de albine, albă și galbenă (E 901)] în diferite dispoziții din Directiva 95/2/CE a Parlamentului European și a Consiliului (9). Prin urmare, specificațiile stabilite în prezentul regulament ar trebui să facă trimitere la aceste denumiri diferite.
            
         
               (12)
            
            
               Dispozițiile actuale privind hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) sunt prea generice, nu sunt relevante din punct de vedere al siguranței și ar trebui să fie înlocuite cu limitele maxime pentru HPA individuale relevante pentru aditivii alimentari carbon vegetal (E 153) și ceară microcristalină (E 905). Limite maxime similare ar trebui stabilite pentru conținutul de formaldehidă din caragenan (E 407) și alga Eucheuma prelucrată (E 407a), pentru criteriile microbiologice specifice referitoare la agar-agar (E 406) și pentru conținutul de Salmonella spp. din manitolul [E 421) (ii)] fabricat prin fermentație.
            
         
               (13)
            
            
               Utilizarea 2-propanolului (izopropanol, alcool izopropilic) ar trebui să fie permisă pentru fabricarea aditivilor curcumină (E 100) și extract de ardei roșu (E 160c), în conformitate cu specificațiile JECFA, deoarece această utilizare specifică a fost considerată de autoritate ca fiind sigură (10). Utilizarea etanolului ca înlocuitor pentru 2-propanol în procesul de fabricație a gumei gellan (E 418) ar trebui să fie permisă în cazul în care produsul final respectă în continuare toate celelalte specificații, etanolul fiind considerat ca prezentând mai puține probleme de siguranță.
            
         
               (14)
            
            
               Procentul principiului de colorare din coșenilă, acid carminic, carmine (E 120) ar trebui specificat, deoarece se aplică limite maxime pentru cantitățile acestui principiu.
            
         
               (15)
            
            
               Sistemul de numerotare pentru subcategoriile de caroteni (E 160a) ar trebui să fie actualizat, în vederea alinierii acestuia la sistemul de numerotare din Codex Alimentarius.
            
         
               (16)
            
            
               Forma solidă a acidului lactic (E 270) ar trebui, de asemenea, să fie inclusă în specificații, deoarece acidul lactic poate fi fabricat în prezent în stare solidă și nu prezintă probleme de siguranță.
            
         
               (17)
            
            
               Actuala valoare a temperaturii pentru pierderea prin uscare referitoare la citratul monosodic [E 331 (i)], forma anhidră, ar trebui să fie ajustată deoarece, în condițiile specificate în prezent, substanța se descompune. De asemenea, condițiile de uscare a citratului trisodic [E 331 (iii)] ar trebui ajustate pentru a îmbunătăți reproductibilitatea metodei.
            
         
               (18)
            
            
               Valoarea actuală pentru absorbția specifică a alfa-tocoferolului (E 307) ar trebui să fie corectată, iar punctul de sublimare pentru acidul sorbic (E 200) ar trebui înlocuit cu un „test de solubilitate”, întrucât punctul de sublimare nu este relevant. Specificarea surselor de bacterii din procesul de fabricație a nisinei (E 234) și natamicinei (E 235) ar trebui să fie actualizată în conformitate cu actuala nomenclatură taxonomică.
            
         
               (19)
            
            
               Deoarece în prezent sunt disponibile noi tehnici de prelucrare inovatoare care au ca rezultat obținerea de aditivi alimentari mai puțin contaminați, prezența aluminiului în aditivii alimentari ar trebui să fie restricționată. Pentru a spori securitatea juridică și nediscriminarea, este oportun ca fabricanții de aditivi alimentari să dispună de o perioadă de tranziție pentru a se adapta treptat la aceste restricții.
            
         
               (20)
            
            
               Ar trebui să fie stabilite limite maxime pentru aluminiu în aditivii alimentari, după caz, în special pentru fosfații de calciu [E 341 (i)-(iii)] destinați a fi utilizați în alimente pentru sugari și copii de vârstă mică (11), în conformitate cu avizul relevant al Comitetului științific pentru alimentație emis la 7 iunie 1996 (12). De asemenea, în acest cadru ar trebui să fie stabilită o limită maximă pentru aluminiu în citratul de calciu (E 333).
            
         
               (21)
            
            
               Limitele maxime pentru aluminiu din fosfații de calciu [E 341 (i)-(iii)], difosfatul disodic [E 450 (i)] și difosfatul diacid de calciu [E 450 (vii)] ar trebui să fie în conformitate cu avizul autorității din 22 mai 2008 (13). Limitele actuale ar trebui să fie reduse dacă acest lucru este fezabil din punct de vedere tehnic și în cazul în care contribuția la ingestia totală de aluminiu este semnificativă. În acest cadru, lacurile de aluminiu ale coloranților alimentari individuali ar trebui să fie autorizate numai în cazul în care sunt necesare din punct de vedere tehnic.
            
         
               (22)
            
            
               Dispozițiile privind limitele maxime pentru aluminiu în fosfatul dicalcic [E 341 (ii)], fosfatul tricalcic [E 341 (iii)] și difosfatul diacid de calciu [E 450 (vii)] nu ar trebui să producă nicio perturbare a pieței ca urmare a unei eventuale lipse a aprovizionării.
            
         
               (23)
            
            
               În conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 258/2010 al Comisiei din 25 martie 2010 de instituire a unor condiții speciale privind importurile de gumă de guar originară sau expediată din India, ca urmare a riscului de contaminare cu pentaclorfenol și dioxine (14), ar trebui să se stabilească limite maxime pentru contaminantul pentaclorfenol în guma de guar (E 412).
            
         
               (24)
            
            
               În conformitate cu considerentul (48) din Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumiți contaminanți din produsele alimentare (15), statelor membre li se solicită examinarea și a altor produse alimentare decât cele incluse în regulamentul respectiv în vederea detectării contaminantului 3-MCPD, cu scopul a se analiza necesitatea stabilirii unor niveluri maxime pentru această substanță. Autoritățile franceze au furnizat date privind concentrații mari de 3-MCPD în aditivul alimentar glicerol (E 422), precum și nivelul mediu de utilizare a acestui aditiv alimentar în diverse categorii de alimente. Ar trebui stabilite limite maxime pentru 3-MCPD din acest aditiv alimentar pentru a se evita contaminarea produselor alimentare finite la un nivel mai ridicat decât cel admisibil, ținând seama de factorul de diluare.
            
         
               (25)
            
            
               Datorită evoluției metodelor analitice, anumite specificații actuale ar trebui actualizate. Actuala valoare limită „nedetectabil” este legată de evoluția metodelor analitice și ar trebui înlocuită cu un număr specific pentru aditivii esteri ai acizilor cu mono- și digliceride (E 472a-f), esteri poliglicerici ai acizilor grași (E 475) și esteri 1,2-propandiolici ai acizilor grași (E 477).
            
         
               (26)
            
            
               Specificațiile referitoare la procesul de fabricație ar trebui să fie actualizate pentru esterii acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472c), deoarece utilizarea de baze alcaline se înlocuiește în prezent cu utilizarea sărurilor lor cu acțiune mai blândă.
            
         
               (27)
            
            
               Criteriul actual „acizi grași liberi” pentru aditivii esteri ai acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472c) și esteri ai acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472e) nu este oportun. Acesta ar trebui înlocuit cu criteriul „indice de aciditate”, deoarece acesta din urmă exprimă mai bine estimarea titrimetrică a grupărilor acide libere. Acest lucru este în conformitate cu cel de-al 71-lea raport privind aditivii alimentari al JECFA (16), în cadrul căruia această modificare a fost adoptată pentru esterii acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași (E 472e).
            
         
               (28)
            
            
               Descrierea actuală eronată a aditivului oxid de magneziu (E 530) ar trebui corectată în conformitate cu informațiile trimise de producători, în scopul aducerii acestuia în conformitate cu Farmacopeea Europeană (17). Actuala valoare maximă pentru substanțele reducătoare din aditivul acid gluconic (E 574) ar trebui, de asemenea, actualizată, deoarece această limită nu este fezabilă din punct de vedere tehnic. Pentru estimarea conținutului de apă din xilitol (E 967), metoda actuală bazată pe „Pierdere prin uscare” ar trebui să fie înlocuită cu o metodă mai adecvată.
            
         
               (29)
            
            
               Unele dintre actualele specificații pentru aditivul ceară de candelilla (E 902) nu ar trebui să fie preluate în prezentul regulament deoarece nu sunt fiabile. Pentru difosfat diacid de calciu [E 450 (vii)] actuala rubrică privind conținutul de P2O5 ar trebui corectată.
            
         
               (30)
            
            
               La actuala rubrică „Compoziție” pentru taumatină (E 957) ar trebui corectat un factor de calcul. Factorul respectiv se utilizează în metoda Kjeldahl pentru estimarea conținutului total de substanță pe baza măsurării azotului. Factorul de calcul ar trebui actualizat în conformitate cu literatura de specialitate publicată relevantă pentru taumatină (E 957).
            
         
               (31)
            
            
               Autoritatea a evaluat siguranța glicozidelor steviolice utilizate ca îndulcitor și a emis un aviz la 10 martie 2010 (18). Utilizarea glicozidelor steviolice, cărora li s-a alocat numărul E 960, a fost ulterior permisă pe baza unor condiții de utilizare bine definite. Prin urmare, ar trebui adoptate specificații pentru acest aditiv alimentar.
            
         
               (32)
            
            
               Din cauza unei schimbări taxonomice, specificațiile actuale pentru materiile prime (drojdii) utilizate la producerea de eritritol (E 968) ar trebui actualizate.
            
         
               (33)
            
            
               Pentru extractul de Quillaia (E 999), actualele specificații referitoare la intervalul pH-ului ar trebui să fie ajustate în vederea armonizării cu JECFA.
            
         
               (34)
            
            
               Combinația de acid citric și acid fosforic [ambii sunt în prezent autorizați în mod individual pentru a fi utilizați la fabricarea aditivului polidextroză (E 1200)] ar trebui să fie permisă, dacă produsul final este în continuare în conformitate cu specificațiile de puritate, deoarece combinația îmbunătățește producția și are ca rezultat o cinetică a reacției mai controlabilă. Nu există probleme de siguranță implicate de respectiva modificare.
            
         
               (35)
            
            
               Spre deosebire de moleculele mici, masa moleculară a unui polimer nu este o valoare unică. Un anumit polimer poate avea o distribuție de molecule cu mase diferite. Distribuția poate depinde de modul în care este produs polimerul. Proprietățile fizice și comportamentul polimerului sunt legate de masa moleculară și de distribuția moleculelor cu o anumită masă în amestec. Un grup de modele matematice descrie amestecul în moduri diferite cu scopul de a clarifica distribuția moleculelor din amestec. Dintre diferitele modele disponibile, literatura științifică recomandă utilizarea masei molare medii gravimetrice (Mw) pentru descrierea polimerilor. Specificațiile pentru polivinilpirolidonă (E 1201) ar trebui să fie ajustate în consecință.
            
         
               (36)
            
            
               Criteriul „Intervalul de distilare” menționat în specificațiile actuale pentru 1,2-propandiol (E 1520) duce la concluzii contradictorii față de rezultatele testului. Prin urmare, acest criteriu ar trebui corectat și redenumit ca „Testul de distilare”.
            
         
               (37)
            
            
               Măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală și nu au întâmpinat nicio opoziție din partea Parlamentului European sau a Consiliului,
            
         ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT:
   Articolul 1
   Specificațiile aditivilor alimentari
   Specificațiile aditivilor alimentari, inclusiv coloranții și îndulcitorii, care figurează în anexa II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 sunt stabilite în anexa la prezentul regulament.
   Articolul 2
   Abrogări
   Directivele 2008/60/CE, 2008/84/CE și 2008/128/CE se abrogă începând cu 1 decembrie 2012.
   Articolul 3
   Măsuri tranzitorii
   Alimentele care conțin aditivi alimentari care au fost introduse legal pe piață înainte de 1 decembrie 2012, dar nu sunt conforme cu prezentul regulament, pot fi comercializate în continuare până la epuizarea stocurilor.
   Articolul 4
   Intrarea în vigoare
   Prezentul regulament intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
   Se aplică de la 1 decembrie 2012.
   Cu toate acestea, specificațiile stabilite în anexă pentru aditivii glicozide steviolice (E 960) și copolimer de metacrilat bazic (E 1205) se aplică de la data intrării în vigoare a prezentului regulament.
   
      Prezentul regulament este obligatoriu în toate elementele sale și se aplică direct în toate statele membre.
      Adoptat la Bruxelles, 9 martie 2012.
      
         
            Pentru Comisie
         
         
            Președintele
         
         José Manuel BARROSO
      
   
   
      (1)  JO L 354, 31.12.2008, p. 16.
   
      (2)  JO L 354, 31.12.2008, p. 1.
   
      (3)  JO L 6, 10.1.2009, p. 20.
   
      (4)  JO L 253, 20.9.2008, p. 1.
   
      (5)  JO L 158, 18.6.2008, p. 17.
   
      (6)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission (Aviz științific privind utilizarea copolimerului metacrilat bazic ca aditiv alimentar în urma unei solicitări din partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission (Aviz științific privind siguranța esterilor zaharozei cu acizi grași preparați din esteri vinilici ai acizilor grași și privind extinderea utilizării esterilor zaharozei cu acizi grași în arome, ca urmare a unei solicitări din partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  Grupul pentru contaminanții din lanțul alimentar al EFSA (CONTAM); Scientific Opinion on Arsenic in Food (Aviz științific cu privire la arsenul din alimente). EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  JO L 61, 18.3.1995, p. 1.
   
      (10)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive [Aviz științific privind reevaluarea curcuminei (E 100) ca aditiv alimentar]. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  Astfel cum sunt definiți în Directiva 2006/125/CE a Comisiei din 5 decembrie 2006 privind preparatele pe bază de cereale și alimentele pentru copii destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică (versiune codificată) (JO L 339, 6.12.2006, p. 16).
   
      (12)  Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods (Aviz privind aditivii în preparatele nutritive utilizate în formulele de început, formulele de continuare și alimentele pentru sugari și copii de vârstă mică). Reports of the Scientific Committee on food (40th Series), p. 13-30, 1997.
   
      (13)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake (Avizul științific al Grupului pentru aditivi alimentari, arome, adjuvanți tehnologici și materiale care vin în contact cu alimentele, emis la solicitarea Comisiei Europene, privind siguranța aluminiului din alimentație). The EFSA Journal 2008; 754, 1-34.
   
      (14)  JO L 80, 26.3.2010, p. 28.
   
      (15)  JO L 364, 20.12.2006, p. 5.
   
      (16)  WHO Technical Report Series, nr. 956, 2010.
   
      (17)  EP 7.0 volumul 2, p. 2415-2416.
   
      (18)  Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Avizul științific privind siguranța glicozidelor steviolice pentru utilizările propuse ca aditiv alimentar). The EFSA Journal 2010; 8(4):1537.
   
      ANEXĂ
      
         Notă: Oxidul de etilenă nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari
      
         Lacuri de aluminiu pentru utilizare în coloranți numai dacă se menționează în mod explicit.
      
      
                  
                     Definiție:
                  
               
               
                  Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specificații corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obținut prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.
               
            
                  Substanțe insolubile în HCl
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Substanțe insolubile în NaOH
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, numai pentru E 127 eritrozină
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru)
                  Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranții corespunzători.
               
            
         E 100 CURCUMINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Galben natural CI 3; Galben de curcuma; Diferoilmetan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Curcumina se obține prin extracția cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpini de Curcuma longa L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă] și cei doi derivați dezmetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcuma.
                  Curcumina este folosită, de asemenea, ca lac de aluminiu; conținutul de aluminiu este mai mic de 30 %.
                  Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan, 2-propanol.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75300
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
                           
                        
            
                  Formulă chimică
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % coloranți totali
                  
                     1 607 la cca. 426 nm în etanol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină galben-portocalie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în etanol la cca. 426 nm
               
            
                  Intervalul de topire
               
               
                  179 °C-182 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetat de etil
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Acetonă
               
            
                  n-butanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 101 (i) RIBOFLAVINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Lactoflavină;
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dionă; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloxazină
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  376,37
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
                  
                      328 la cca. 444 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben-portocaliu, cu miros ușor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Raportul A375/A267 este între 0,31 și 0,33
               
               
                  în soluție apoasă
               
            
                  Raportul A444/A267 este între 0,36 și 0,39
               
            
                  Maximum în apă la cca. 375 nm
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între – 115° și – 140° în soluție de hidroxid de sodiu 0,05 N
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Amine aromatice primare
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5′-FOSFAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Riboflavină-5′-fosfat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Aceste specificații se aplică riboflavinei-5′-fosfat împreună cu cantități mici de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Fosfat monosodic de (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil; sare monosodică de ester 5′-monofosfat de riboflavină
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Pentru forma dihidrată: C17H20N4NaO9P · 2H2O
               
            
                  Pentru forma anhidră: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  514,36
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % coloranți totali calculați ca C17H20N4NaO9P.2H2O
                  
                      250 la cca. 375 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros ușor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Raportul A375/A267 este între 0,30 și 0,34
               
               
                  în soluție apoasă
               
            
                  Raportul A444/A267 este între 0,35 și 0,40
               
            
                  Maximum în apă la cca. 375 nm
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 38° și + 42° într-o soluție de HCl 5 molar
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P2O5) pentru forma dihidrat
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 25 %
               
            
                  Fosfat anorganic
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO4 raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Riboflavină (liberă): Nu mai mult de 6 %
                  Difosfat de riboflavină: Nu mai mult de 6 %
               
            
                  Amine aromatice primare
               
               
                  Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 102 TARTRAZINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar galben CI 4
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Tartrazina se prepară din acid 4-amino-benzensulfonic, care este diazotat utilizând acid clorhidric și nitrit de sodiu. Compusul diazoic este apoi cuplat cu acid 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-sulfofenil)-1H-pirazol-3-carboxilic sau cu esterul metilic, esterul etilic sau o sare a acestui acid carboxilic. Colorantul rezultat este purificat și izolat ca sare de sodiu. Tartrazina constă în principal din 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.
                  Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  19140
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  534,37
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      530 la cca. 426 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere portocalie aurie sau granule
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Galbenă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 426 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  Acid 4-hidrazinobenzen sulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic
               
            
                  Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-carboxilic
               
            
                  Acid diazoamino-4,4’-di(benzen sulfonic)
               
            
                  Acid tetrahidroxisuccinic
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar galben CI 13
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionei sau a unui amestec care conține aproximativ două treimi 2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă și o treime 2-[2-(6-metilchinolil)]indan-1,3-dionă. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec de derivați disulfonați (în principal), monosulfonați și trisulfonați ai compusului de mai sus și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.
                  Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  47005
               
            
                  EINECS
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Săruri disodice ale disulfonaților de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (component principal)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  477,38 (component principal)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 70 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:
                  Din totalul materiilor colorante prezente:
                  
                              —
                           
                           
                              nu mai puțin de 80 % trebuie să fie disulfonați disodici de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
                           
                        
                              —
                           
                           
                              nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonați de sodiu de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
                           
                        
                              —
                           
                           
                              nu mai mult de 7 % trebuie să fie trisulfonat trisodic de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
                           
                        
                      865 (component principal) la cca. 411 nm în soluție apoasă de acid acetic
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule galbene
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Galbenă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  2-metilchinolină
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 2-metilchinolin sulfonic
               
            
                  acid ftalic
               
            
                  2,6-dimetil chinolină
               
            
                  acid 2,6-dimetil chinolin sulfonic
               
            
                  2-(2-chinolil)indan-1,3-dionă
               
               
                  Nu mai mult de 4 mg/kg
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 110 SUNSET YELLOW FCF
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar galben CI 3; Galben-portocaliu S
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sunset yellow FCF constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Sunset yellow FCF este fabricat prin diazotarea acidului 4-aminobenzensulfonic utilizând acid clorhidric și nitrit de sodiu sau acid sulfuric și nitrit de sodiu. Compusul diazoic este cuplat cu acid 6-hidroxi-2-naftalin-sulphonic. Colorantul este izolat ca sare de sodiu și uscat.
                  Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  15985
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  452,37
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      555 la cca 485 nm în soluție apoasă la pH 7
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare roșu-portocaliu
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Portocalie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în apă la 485 nm la pH 7
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 %
               
            
                  1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
               
            
                  acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic
               
            
                  acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic
               
            
                  Acid diazoamino-4,4’-di(benzen sulfonic)
               
            
                  Acid 6,6′-oxidi(naftalin-2-sulfonic)
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 120 COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Roșu natural CI 4
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carminele și acidul carminic se obțin din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din coșenilă, care constă din carapacele uscate ale insectelor femele de Dactylopius coccus Costa.
                  Principiul de colorare este acidul carminic.
                  Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care se presupune că aluminiul și acidul carminic sunt prezenți în raport molar de 1:2.
                  În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat sau în combinație, iar acești cationi pot fi prezenți și în exces.
                  Produsele comerciale pot conține, de asemenea, substanțe proteice provenind din insectele de origine și pot să conțină și carminați liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu nelegați.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75470
               
            
                  EINECS
               
               
                  Coșenilă: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  acid 7-β-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C22H20O13 (acid carminic)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  492,39 (acid carminic)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 2,0 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați.
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid friabil sau pulbere de culoare roșie spre roșu închis. Extractul de coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat pentru obținerea unei pulberi.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în soluție apoasă amoniacală la cca. 518 nm
                  Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic
                  
                      139 la pic la cca. 494 nm în acid clorhidric diluat pentru acid carminic
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 122 AZORUBINĂ, CARMOIZINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar roșu CI 3
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Azorubina este alcătuită în principal din 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.
                  Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  14720
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  502,44
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      510 la cca. 516 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare roșu spre castaniu
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 516 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 123 AMARANT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar roșu CI 9
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amarantul constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Amarantul este sintetizat prin cuplarea acidului 4-amino-1-naftalinsulfonic cu acidul 3-hidroxi-2,7- naftalindisulfonic.
                  Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  16185
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  604,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      440 la cca. 520 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare brun-roșiatică
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 520 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 3,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
               
            
                  acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic
               
            
                  acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic
               
            
                  acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 124 PONCEAU 4R, COȘENILĂ ROȘIE A
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar roșu CI 7; coccină nouă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Ponceau 4R constă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic și din materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Ponceau 4R este sintetizat prin cuplarea acidului naftionic diazotat cu acidul G (acid 2-naftol-6,8- disulfonic) și prin transformarea produsului de cuplare în sare de trisodiu.
                  Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  16255
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  604,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 80 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      430 la cca. 505 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare roșiatică
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 505 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic
               
            
                  acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
               
            
                  acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic
               
            
                  acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisulfonic
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 127 ERITROZINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar roșu CI 14
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Eritrozina constă în principal din benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Eritrozina este sintetizată prin iodarea fluoresceinei, produs de condensare al rezorcinolului și anhidridei ftalice
                  Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  45430
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C20H6I4Na2O5 H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  897,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 87 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu anhidră
                  
                     1 100 la cca. 526 nm în soluție apoasă la pH 7
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule roșii
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în apă la 526 nm la pH 7
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Ioduri anorganice
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % (calculate ca iodură de sodiu)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare (cu excepția fluoresceinei)
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 %
               
            
                  Fluoresceină
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  Tri-iodorezorcinol
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodobenzoil) benzoic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Pentru o soluție cu pH între 7 și 8, nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 129 ROȘU ALLURA AC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar roșu CI 17
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Roșu allura AC constă în principal din 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. Roșu allura AC este sintetizat prin cuplarea acidului 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonic diazotat cu acidul 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic
                  Roșu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  16035
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  496,42
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      540 la cca. 504 nm în soluție apoasă la pH 7
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule roșu închis
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 504 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 3,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic, sare de sodiu
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  acid 6,6-oxibis (2-naftalin sulfonic), sare disodică
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 131 ALBASTRU PATENT V
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar albastru CI 5
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Albastru patent V constă în principal din compuși de calciu sau sodiu de (4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare internă de hidroxid de dietil amoniu și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca și componente principale incolore.
                  Sarea de potasiu este de asemenea permisă.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  42051
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Compus de calciu sau sodiu de (4-[α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare internă de hidroxid de dietil-amoniu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Compus de calciu: 579,72
                  Compus de sodiu: 582,67
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                     2 000 la cca. 638 nm în soluție apoasă la pH 5
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule albastru închis
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Albastră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în apă la 638 nm cu pH 5
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  3-hidroxi-benzaldehidă
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 3-hidroxi benzoic
               
            
                  acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic
               
            
                  acid N,N-dietilamino benzen sulfonic
               
            
                  Leucobază
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 %
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 132 INDIGOTINĂ, CARMIN INDIGO
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar albastru CI 1
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Indigotina constă în principal dintr-un amestec de 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,5′-disulfonat disodic și 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.
                  Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
                  Carmin indigo este obținut prin sulfonarea indigoului. Aceasta se realizează prin încălzirea indigoului (sau a pastei de indigo) în prezența acidului sulfuric. Colorantul este izolat și supus procedurilor de purificare.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  73015
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,5′-disulfonat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  466,36
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu;
                  3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic: nu mai mult de 18 %
                  
                      480 la cca. 610 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule albastru închis
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Albastră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 610 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Exclusiv 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indoliliden-5,7′-disulfonat disodic: nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid isatin-5-sulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  acid 5-sulfoantranilic
               
            
                  Acid antranilic
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar albastru CI 2
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Albastrul briliant FCF constă în principal din α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic și izomerii acestuia și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.
                  Albastrul briliant FCF este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  42090
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  792,84
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                     1 630 la cca. 630 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule albastru-roșiatice
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Albastră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 630 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 6,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  Sumă de acizi 2-, 3- și 4-formil benzen sulfonic
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Leucobază
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 %
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % la pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 140 (i) CLOROFILE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Verde natural CI 3; Clorofilă de magneziu; Feofitină de magneziu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Clorofilele se obțin prin extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul natural coordonat poate fi îndepărtat parțial sau total din clorofile pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitinele și clorofilele de magneziu. Produsul extras, din care s-a înlăturat solventul, conține alți pigmenți, cum ar fi carotenoidele, precum și uleiuri, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Principalele principii de colorare sunt:
                  Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitina a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a)
                  Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitina b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5
                  
                  Clorofila a: C55H74N4O5
                  
                  Clorofila b (complex de magneziu): C55H70MgN4O6
                  
                  Clorofila b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Clorofila a (complex de magneziu): 893,51
                  Clorofila a: 871,22
                  Clorofila b (complex de magneziu): 907,49
                  Clorofila b: 885,20
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul total de clorofile combinate și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %
                  
                      700 la cca. 409 nm în cloroform
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid ceros de culoare de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul de magneziu coordonat
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în cloroform la cca. 409 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metil etil cetonă
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Diclormetan:
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 140 (ii) CLOROFILINE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Verde natural CI 5; Clorofilină sodică; Clorofilină potasică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil și fitol ester și poate să desfacă parțial nucleul ciclopentenil. Grupările acide sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.
                  Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Principalele principii de colorare în formă acidă sunt:
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a)
                              și
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)
                           
                        În funcție de gradul de hidroliză, nucleul ciclopentenil poate fi desfăcut cu producerea unei a treia grupări carboxil.
                  Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezente.
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Clorofilina a (forma acidă): C34H34N4O5
                  
                  Clorofilina b (forma acidă): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Clorofilina a: 578,68
                  Clorofilina b: 592,66
                  Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă nucleul ciclopentil este desfăcut.
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de o oră.
                  
                      700 la cca. 405 nm în soluție apoasă la pH 9
                  
                      140 la cca. 653 nm în soluție apoasă la pH 9
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 9 la cca. 405 nm și cca. 653 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metil etil cetonă
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Diclormetan:
               
               
                  nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Verde natural CI 3; Clorofilă de cupru; Feofitină de cupru
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea unei sări de cupru substanței obținute prin extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Produsul, din care solventul a fost îndepărtat, conține alți pigmenți, precum carotenoizi, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranți sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Clorofila de cupru a: 239-830-5; Clorofila de cupru b: 246-020-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  [Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru a)
                  [Fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru b)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Clorofila de cupru a: C55H72Cu N4O5
                  
                  Clorofila de cupru b: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Clorofila de cupru a: 932,75
                  Clorofila de cupru b: 946,73
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul total de clorofile de cupru nu este mai mic de 10 %
                  
                      540 la cca. 422 nm în cloroform
                  
                      300 la cca. 652 nm în cloroform
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid ceros de culoare de la verde albastru la verde închis în funcție de materia primă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în cloroform la cca. 422 nm și la cca. 652 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metil etil cetonă
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Diclormetan:
               
               
                  nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Ioni de cupru
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg
               
            
                  Cupru total
               
               
                  Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Complex de cupru al clorofilinei sodice; complex de cupru al clorofilinei potasice; verde natural CI 5
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sărurile alcaline ale clorofilinelor de cupru se obțin prin adăugarea cuprului la produsul obținut prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. saponificarea îndepărtează grupările metil și fitol ester și poate să desfacă parțial nucleul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilina purificată, grupările acide sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.
                  Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Principalele principii de colorare în formă acidă sunt 3- (10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru a) și 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru b)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Clorofilina de cupru a (forma acidă): C34H32Cu N4O5
                  
                  Clorofilina de cupru b (forma acidă): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Clorofilina de cupru a: 640,20
                  Clorofilina de cupru b: 654,18
                  Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă nucleul ciclopentil este desfăcut.
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul total de clorofiline de cupru nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de o oră.
                  
                      565 la cca. 405 nm în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5
                  
                      145 la cca. 630 nm în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în soluție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la 630 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metil etil cetonă
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Diclormetan:
               
               
                  nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Ioni de cupru
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg
               
            
                  Cupru total
               
               
                  Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 142 VERDE S
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Verdele S constă în principal din N-[4-([4-(dimetilamino) fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil}-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore.
                  Verdele S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  44090
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  N-[4-([4-(dimetilamino)fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil]-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu; 5-[4-(dimetilamino)-α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalin-2-sulfonat de sodiu (denumire chimică alternativă).
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  576,63
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 80 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                     1 720 la cca. 632 nm în soluție apoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Albastră sau verde
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 632 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenonă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Leucobază
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 %
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 150a CARAMEL SIMPLU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Caramel caustic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Caramelul simplu se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizați acizi, alcali și săruri, cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Colorant legat de celuloză DEAE
               
               
                  Nu mai mult de 50 %
               
            
                  Colorant legat de fosforil celuloză
               
               
                  Nu mai mult de 50 %
               
            
                  Intensitatea culorii (1)
                  
               
               
                  0,01-0,12
               
            
                  Azot total
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Sulf total
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Caramelul de sulfit caustic se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența sulfiților (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu și bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Colorant legat de celuloză DEAE
               
               
                  Peste 50 %
               
            
                  Intensitatea culorii (2)
                  
               
               
                  0,05-0,13
               
            
                  Azot total
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (3)
                  
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (3)
                  
               
            
                  Sulf total
               
               
                  0,3-3,5 % (3)
                  
               
            
                  Sulf legat de celuloză DEAE
               
               
                  Peste 40 %
               
            
                  Raportul de absorbție al colorantului legat de celuloză DEAE
               
               
                  19-34
               
            
                  Raportul de absorbție (A 280/560)
               
               
                  Mai mare de 50
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 150c CARAMEL AMONIACAL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Caramelul amoniacal se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc sulfiți.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Colorant legat de celuloză DEAE
               
               
                  Nu mai mult de 50 %
               
            
                  Colorant legat de fosforil celuloză
               
               
                  Peste 50 %
               
            
                  Intensitatea culorii (4)
                  
               
               
                  0,08-0,36
               
            
                  Azot amoniacal
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (5)
                  
               
            
                  4-metilimidazol
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (5)
                  
               
            
                  2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (5)
                  
               
            
                  Sulf total
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (5)
                  
               
            
                  Azot total
               
               
                  0,7-3,3 % (5)
                  
               
            
                  Raportul de absorbție al colorantului legat de fosforil celuloză
               
               
                  13-35
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Caramelul cu sulfit de amoniu se prepară prin tratament termic controlat al carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoză, zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența atât a sulfiților, cât și a compușilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și bisulfit de amoniu).
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Colorant legat de celuloză DEAE
               
               
                  Peste 50 %
               
            
                  Intensitatea culorii (6)
                  
               
               
                  0,10-0,60
               
            
                  Azot amoniacal
               
               
                  Nu mai mult de 0,6 % (7)
                  
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (7)
                  
               
            
                  4-metilimidazol
               
               
                  Nu mai mult de 250 mg/kg (7)
                  
               
            
                  Azot total
               
               
                  0,3-1,7 % (7)
                  
               
            
                  Sulf total
               
               
                  0,8-2,5 % (7)
                  
               
            
                  Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool
               
               
                  0,7-2,7
               
            
                  Raportul de absorbție a precipitatului de alcool (8)
                  
               
               
                  8-14
               
            
                  Raportul de absorbție (A 280/560)
               
               
                  Nu mai mult de 50
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar negru CI 1
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Negru briliant BN constă în principal din 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
                  Negru briliant BN este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  28440
               
            
                  EINECS
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  867,69
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 80 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu
                  
                      530 la cca. 570 nm în soluție
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule negre
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Neagră-albăstruie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă la cca. 570 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 4 % (raportat la conținutul de colorant)
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  Acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic
               
               
                  În total nu mai mult de 0,8 %
               
            
                  Acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic
               
            
                  acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic
               
            
                  4,4′-diazoaminodi-(acid benzensulfonic)
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 153 CARBON VEGETAL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Negru vegetal
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carbonul vegetal activat este produs prin carbonizarea materialelor vegetale cum ar fi lemnul, reziduurile de celuloză, turba, coaja de nucă de cocos și alte învelișuri vegetale. Carbonul activat astfel produs este măcinat de o moară cu valțuri, iar praful de carbon cu activitate înaltă rezultat este tratat cu un ciclon. Fracția fină de la ciclon este purificată prin spălare cu acid clorhidric, neutralizată și apoi uscată. Produsul rezultat este cunoscut în mod tradițional ca negru vegetal. Produsele cu o mai mare putere de colorare sunt produse din fracția fină printr-un tratament suplimentar cu ciclon sau prin măcinare suplimentară, urmate de spălare cu acid, neutralizare și uscare. Acesta constă în principal din carbon fin divizat. Carbonul vegetal poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen. Produsul poate absorbi umezeala după procesul de fabricație.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  77266
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbon
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C
               
            
                  Masă atomică
               
               
                  12,01
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % carbon raportat la substanța anhidră și fără cenușă
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere neagră, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și solvenți organici
               
            
                  Combustie
               
               
                  Prin încălzire la roșu arde încet, fără flacără
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă (total)
               
               
                  Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Hidrocarburi aromatice policiclice
               
               
                  Benzo(a)piren mai puțin de 50 μg/kg în extractul obținut prin extracția unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un proces de extracție continuu.
               
            
                  Substanță solubilă în alcali
               
               
                  Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.
               
            
         E 155 BRUN HT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar brun CI 3
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Brun HT constă în principal din 4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente incolore.
                  Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  20285
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  652,57
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 70 % coloranți totali calculați ca sare de sodiu.
                  
                      403 la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare brun-roșiatică
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Brună
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă de pH 7 la cca. 460 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic
               
               
                  Nu mai mult de 0,7 %
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % în soluție cu pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 160a (i) BETA-CAROTEN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar portocaliu CI 5
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans ai beta-carotenului împreună cu mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate și stabilizate pot prezenta diferite proporții de izomeri trans și cis.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Beta-caroten; beta, beta-caroten
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  536,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 96 % coloranți totali (exprimați ca beta-caroten)
                  
                     2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie până la roșie-maronie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranților
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 160a (ii) CAROTEN DIN PLANTE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar portocaliu CI 5
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carotenii vegetali se obțin prin extracția cu solvent din specii de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) și urzică.
                  Principiul de colorare de bază constă în principal din carotenoide, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezenți alfa- și gama-carotenul, precum și alți pigmenți. În afara pigmenților de culoare, această substanță poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.
                  Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, metanol, etanol, 2-propanol, hexan (9), diclormetan și dioxid de carbon.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Beta-caroten: C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Beta-caroten: 536,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produsele obținute prin extragerea uleiurilor vegetale: nu mai puțin de 0,2% în grăsimi comestibile
                  
                     2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 470-486 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metil etil cetonă
               
            
                  Metanol
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Etanol
               
            
                  Diclormetan
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 160a (iii) BETA-CAROTEN DIN Blakeslea trispora
         
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar portocaliu CI 5
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Obținut printr-un proces de fermentație prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale (+) și (–) ale unor tulpini de ciupercă Blakeslea trispora. Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de 2-propanol și cristalizare. Produsul cristalizat constă în principal din trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentație, aproximativ 3 % din produs constă într-un amestec de carotenoide, ceea ce este specific produsului.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Beta-caroten; beta, beta-caroten
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  536,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 96 % coloranți totali (exprimați ca beta-caroten)
                  
                     2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie, roșie-maronie sau purpuriu-violet (culoarea variază în funcție de solventul de extracție folosit și de condițiile de cristalizare)
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetat de etil
               
               
                  Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinație
               
            
                  Etanol
               
            
                  Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Propan-2-ol: Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranților
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
                  Drojdii
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
         E 160a (iv) CAROTEN DIN ALGE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar portocaliu CI 5
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestecul de caroten se poate obține și din speciile de alge Dunaliella salina, care cresc în marile lacuri sărate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esențial. Preparatul este o suspensie de 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans și cis se situează în intervalul 50/50-71/29.
                  Principiul de colorare de bază constă în principal din carotenoide, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezenți alfa-carotenul, luteina, zeaxantina și beta-criptoxantina. În afara pigmenților de culoare, această substanță poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Beta-caroten: C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Beta-caroten: 536,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %
                  
                     2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Tocoferoli naturali în ulei comestibil
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ
      
      
         (i)   BIXINĂ ȘI NORBIXINĂ EXTRASE CU SOLVENȚI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Portocaliu natural CI 4
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Bixina se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor arborelui de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.
                  Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluție alcalină apoasă a bixinei extrase.
                  Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto.
                  Pulberea de bixină conține mai mulți componenți colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în ambele forme, cis și trans. De asemenea, pot fi prezenți produși de degradare termică ai bixinei.
                  Pulberea de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare de bază. Pot fi prezente ambele forme, cis și trans.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bixină:
               
               
                  6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
               
            
                  6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
               
            
                  Acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Bixină:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Bixină:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  380,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul de pulbere de bixină nu este mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.
               
            
                  Conținutul de pulbere de norbixină nu este mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.
               
            
                  Bixină:
               
               
                  
                     2 870 la cca. 502 nm în cloroform
            
                  Norbixină:
               
               
                  
                     2 870 la cca. 482 nm în soluție de KOH
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Bixină:
               
               
                  Maximum în cloroform la cca. 502 nm
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  Maximum în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Diclormetan:
               
               
                  nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         (ii)   ANNATTO EXTRAS CU ALCALI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Portocaliu natural CI 4
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Annatto solubil în apă se prepară prin extracția cu soluții alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau de sodiu) din învelișul exterior al semințelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.)
                  Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză al bixinei, sub formă de săruri de sodiu sau de potasiu ca principiu de colorare de bază. Pot fi prezente ambele forme, cis și trans.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bixină:
               
               
                  6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
               
            
                  6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
               
            
                  Acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Bixină:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Bixină:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  380,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 0,1 % carotenoide totale calculate ca norbixină.
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  
                     2 870 la cca. 482 nm în soluție de KOH
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Bixină:
               
               
                  Maximum în cloroform la cca. 502 nm
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  Maximum în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         (iii)   ANNATTO EXTRAS CU ULEIURI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Portocaliu natural CI 4
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Extractele de annatto în uleiuri, sub formă de soluție sau suspensie, se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul de annatto în uleiuri conține mai mulți compuși colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în ambele forme, cis și trans. De asemenea, pot fi prezenți produși de degradare termică ai bixinei.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bixină:
               
               
                  6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
               
            
                  6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioat
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
               
            
                  Acid 9′-trans-6,6′-diapocaroten-6,6′-dioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Bixină:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Bixină:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  380,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.
               
            
                  Bixină:
               
               
                  
                     2 870 la cca. 502 nm în cloroform
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Bixină:
               
               
                  Maximum în cloroform la cca. 502 nm
               
            
                  Norbixină:
               
               
                  Maximum în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Oleorășină de ardei roșu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cu solvent din specii de ardei roșu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără semințe de Capsicum annuum L. și conține principalele principii de colorare ai acestui condiment. Principalele principii de colorare sunt capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.
                  Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de etil, 2-propanol și dioxid de carbon.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  Capsantina: 207-364-1, capsorubină: 207-425-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Capsantina: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi- β,κ-caroten-6-onă
                  Capsorubina: (3S, 3′S, 5R, 5′R)-3,3′-dihidroxi- κ,κ-caroten-6,6′-dionă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Capsantina:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Capsorubina:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Capsantina:
               
               
                  584,85
               
            
                  Capsorubina:
               
               
                  600,85
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Extract de ardei roșu: conține nu mai puțin de 7,0 % carotenoide
                  Capsantină/capsorubină: nu mai puțin de 30 % din totalul de carotenoide
                  
                     2 100 la cca. 462 nm în acetonă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid vâscos roșu-închis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în acetonă la cca. 462 nm
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se obține o culoare albastră intensă prin adăugarea unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetat de etil
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  Acetonă
               
            
                  Hexan
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Diclormetan:
               
               
                  nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Capsaicină
               
               
                  Nu mai mult de 250 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 160d Licopen
      
      
         (i)   Licopen sintetic
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Licopen obținut prin sinteză chimică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopeni și este produs prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici utilizați frecvent în producția altor carotenoide utilizate în produse alimentare. Licopenul sintetic constă predominant din licopen all-trans în amestec cu 5-cis-licopen și mici cantități de alți izomeri. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  ψ,ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  536,85
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 96% licopeni totali (cel puțin 70 % licopen all-trans)
                  
                      la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină de culoare roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrofotometrie
               
               
                  Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm
               
            
                  Testul pentru carotenoide
               
               
                  Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluție de nitrit de sodiu 5 % și acid sulfuric 1N
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, liber solubil în cloroform
               
            
                  Proprietățile soluției de 1 % în cloroform
               
               
                  Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)
               
            
                  Apo-12’-licopenal
               
               
                  Nu mai mult de 0,15 %
               
            
                  Oxid de trifenil fosfină
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 %
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Metanol cel mult 200 mg/kg,
                  Hexan, 2-propanol: Nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare.
                  Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         (ii)   Licopen din tomate
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Galben natural 27
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Licopenul este obținut prin extracție cu solvent din tomate (Lycopersicon esculentum L.) urmată de îndepărtarea solventului. Pot fi utilizați numai următorii solvenți: dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol și hexan. Principalul principiu de colorare din tomate este licopenul, însă pot fi prezenți și alți pigmenți carotenoizi în cantități mici. Pe lângă pigmenții coloranți, produsul poate conține ulei, grăsimi, ceruri și componente aromatice prezente în mod natural în tomate.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ψ,Ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  536,85
               
            
                  Compoziție
               
               
                  
                      la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450.
                  Conține nu mai puțin de 5 % coloranți totali
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid vâscos roșu-închis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrofotometrie
               
               
                  Maximum în hexan la aproximativ 472 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  2-Propanol
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Hexan
               
            
                  Acetonă
               
            
                  Etanol
               
            
                  Metanol
               
            
                  Acetat de etil
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         (iii)   Licopen obținut din Blakeslea trispora
         
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Galben natural 27
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Licopenul obținut din Blakeslea trispora este extras din biomasa fungică și purificat prin cristalizare și filtrare. Constă în principal din licopen all-trans. De asemenea, conține mici cantități de alte carotenoide. Singurii solvenți utilizați în procesul de fabricație sunt 2-propanolul și acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de licopen destinate utilizării în produse alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabilă în apă sau solubilă în apă.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ψ,Ψ-caroten, all-trans-licopen, (all-E)-licopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaen
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  536,85
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 95 % licopeni totali și nu mai puțin de 90 % licopen all-trans din cantitatea totală de coloranți
                  
                      la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) este 3 450
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină de culoare roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrofotometrie
               
               
                  Absorbția maximă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm
               
            
                  Testul pentru carotenoide
               
               
                  Culoarea soluției în acetonă a probei dispare după adăugări succesive de soluție de nitrit de sodiu 5 % și acid sulfuric 1N
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, liber solubil în cloroform
               
            
                  Proprietățile soluției de 1 % în cloroform
               
               
                  Limpede, de culoare roșu-portocaliu intens
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)
               
            
                  Alte carotenoide
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  2-Propanol: Nu mai mult de 0,1 %
                  Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %
                  Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comerciale)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 160e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C30)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar portocaliu CI 6
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Aceste specificații se aplică în mod predominant izomerilor all-trans ai β-apo-8′-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din β-apo-8′-carotenal care respectă aceste specificații și includ soluții sau suspensii de β-apo-8′-carotenal în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  40820
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  β-Apo-8′-carotenal; trans-β-apo-8′caroten-aldehidă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  416,65
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 96 % din totalul coloranților
                  
                     2 640 la 460–462 nm în ciclohexan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în ciclohexan la 460–462 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal:
                  nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranților
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 161b Luteină
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Amestec de carotenoide; xantofile
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Luteina se obține prin extracția cu solvent din specii de fructe și plante comestibile, iarbă, lucernă (alfalfa) și Tagetes erecta. Principiul de colorare de bază constă în carotenoide, predominante fiind luteina și esterii cu acizii grași ai acesteia. De asemenea, sunt prezente cantități variabile de caroteni. Luteina poate conține grăsimi, uleiuri și ceruri prezente în mod natural în materialul vegetal.
                  Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă și dioxid de carbon.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  3,3′-dihidroxi-d-caroten
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  568,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținut de coloranți totali nu mai puțin de 4 % calculați ca luteină
                  
                     2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă (80 + 10 + 10)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid maro-gălbui închis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în cloroform/etanol (1:9) la cca. 445 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Metil etil cetonă
               
            
                  Metanol
               
            
                  Etanol
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 161g CANTAXANTINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Colorant alimentar portocaliu CI 8
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Aceste specificații se aplică în mod predominant la izomerii all-trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă aceste specificații și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  40850
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  β-Caroten-4,4′-dionă; cantaxantină; 4,4′-dioxo-β-caroten
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  564,86
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 96 % din totalul coloranților (exprimați ca și cantaxantină)
               
            
                  
                     2 200
               
                  la cca. 485 nm în cloroform
               
            
                  la 468–472 nm în ciclohexan
               
            
                  la 464–467 nm în eter de petrol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în cloroform la cca. 485 nm
                  Maxim în ciclohexan la 468–472 nm
                  Maximum în eter de petrol la 464–467 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5,0 % din totalul coloranților
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 162 ROȘU DE SFECLĂ, BETANINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Roșu de sfeclă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Roșul de sfeclă se obține din rădăcini de soiuri de sfeclă roșie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite până la obținerea sucului sau prin extracția apoasă din rădăcini de sfeclă mărunțite și îmbogățire ulterioară cu principiu activ. Colorantul este compus din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaină. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roșu) în care betanina reprezintă 75–95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produși de degradare a betalainelor (maro deschis) pot fi prezente.
                  În afara pigmenților coloranți, sucul sau extractul conțin: zaharuri, săruri și/sau proteine conținute în mod natural de sfecla roșie. Soluția poate fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta cea mai mare parte a zaharurilor, sărurilor și proteinelor.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid (S-(R′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5(β-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliu-2-carboxilat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Betanină: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  550,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținut de colorant roșu (exprimat ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %
                  
                     1 120 la cca. 535 nm în soluție apoasă la pH 5
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid, pastă, pulbere sau solid roșu sau roșu închis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în apă de pH 5 la cca. 535 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Nitrat
               
               
                  Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de colorant roșu (calculat plecând de la compoziție)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 163 ANTOCIANINE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Antocianinele se obțin prin macerare sau extracție cu apă sulfuroasă, apă acidificată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri de legume și fructe comestibile, urmată de concentrare și/sau purificare, după caz. Produsul rezultat poate fi transformat în pulbere printr-un proces de uscare industrială. Antocianinele conțin componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, etc. dar nu în mod necesar în aceeași proporție ca în materia primă. Etanolul poate fi prezent în mod natural ca rezultat al procesului de macerare. Principiul de colorare este antocianina. Produsele sunt comercializate în funcție de capacitatea de colorare, determinată prin analiză. Conținutul de colorant nu se exprimă utilizând unități cantitative.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-7 (pelargonidină); 215-849-4 (petunidină)
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu (cianidină)
                  clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′-metoxiflaviliu (peonidină)
                  clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3′, 5′-dimetoxiflaviliu (malvidină)
                  clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu (delfinidină)
                  clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-5′-metoxiflaviliu (petunidină)
                  clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu (pelargonidină)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Cianidină: C15H11O6Cl
                  Peonidină: C16H13O6Cl
                  Malvidină: C17H15O7Cl
                  Delfinidină: C15H11O7Cl
                  Petunidină: C16H13O7Cl
                  Pelargonidină: C15H11O5Cl
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Cianidină: 322,6
                  Peonidină: 336,7
                  Malvidină: 366,7
                  Delfinidină: 340,6
                  Petunidină: 352,7
                  Pelargonidină: 306,7
               
            
                  Compoziție
               
               
                  
                      300 pentru pigmentul pur la 515-535 nm la pH 3,0
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid, pastă sau pulbere de culoare roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maximum în metanol cu concentrație de HCl de 0,01 %
                  Cianidină: 535 nm
                  Peonidină: 532 nm
                  Malvidină: 542 nm
                  Delfinidină: 546 nm
                  Petunidină: 543 nm
                  Pelargonidină: 530 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Metanol
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 170 CARBONAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pigment alb CI 18; cretă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carbonatul de calciu este produsul obținut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  77220
               
            
                  EINECS
               
               
                  Carbonat de calciu: 207-439-9
                  Calcar: 215-279-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  100,1
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid azotic diluat, iar soluțiile obținute dau, după fierbere, teste pozitive pentru calciu.
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (200 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Magneziu și săruri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Antimoniu (ca Sb)
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Cupru (ca Cu)
               
            
                  Crom (ca Cr)
               
            
                  Zinc (ca Zn)
               
            
                  Bariu (ca Ba)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 171 DIOXID DE TITAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pigment alb CI 6
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă de anatază și/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantități de alumină și/sau silice pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.
                  Formele anatază ale dioxidului de titan pigmentar pot fi obținute numai printr-un proces de sulfatare care creează o cantitate mare de acid sulfuric ca produs secundar. Formele rutil ale dioxidului de titan sunt, de regulă, obținute printr-un proces de clorinare.
                  Anumite forme rutil de dioxid de titan sunt produse utilizând mică (cunoscută și ca silicat de potasiu și aluminiu) ca model pentru a forma structura granulară de bază. Mica este acoperită la suprafață cu dioxid de titan utilizând un proces specializat patentat.
                  Dioxidul de titan rutil sub formă de granule este fabricat prin supunerea pigmentului sidefat care constă din mică acoperită cu dioxid de titaniu (rutil) unei dizolvări extractive în mediu acid urmată de o dizolvare extractivă în alcali. Prin acest proces toată mica este îndepărtată, iar produsul rezultat este o formă granulată de dioxid de titan rutil.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  77891
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Dioxid de titan
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  79,88
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța fără alumină și silice
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă spre ușor colorată
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric și în acid sulfuric concentrat fierbinte.
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800 °C)
               
            
                  Oxid de aluminiu și/sau dioxid de siliciu
               
               
                  În total nu mai mult de 2,0 %
               
            
                  Substanțe solubile în HCl 0,5 N
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanța fără alumină și fără silice și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau silice, nu mai mult de 1,5 % raportat la produsul vândut ca atare.
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.
               
            
                  Antimoniu
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg după extracție cu HCl 0,5 N.
               
            
         E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Oxid de fier galben: pigment galben CI 42 și 43
               
            
                  Oxid de fier roșu: pigment roșu CI 101 și 102
               
            
                  Oxid de fier negru: pigment negru CI 11
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt obținuți prin sinteză și constau în principal din oxizi de fier anhidri și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include culorile galben, roșu, maro și negru. Oxizii de fier de calitate alimentară se deosebesc de cei de calitate tehnică în principal prin niveluri reduse de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea și controlul sursei de fier și/sau prin gradul de purificare chimică în cursul procesului de fabricație.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  Oxid de fier galben:
               
               
                  77492
               
            
                  Oxid de fier roșu:
               
               
                  77491
               
            
                  Oxid de fier negru:
               
               
                  77499
               
            
                  EINECS
               
               
                  Oxid de fier galben:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Oxid de fier roșu:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Oxid de fier negru:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier (III) hidratat
               
            
                  Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru
               
            
                  Oxid de fier negru: oxid feros feric, oxid de fier (II, III)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Oxid de fier galben:
               
               
                  FeO(OH) · H2O
               
            
                  Oxid de fier roșu:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Oxid de fier negru:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO.Fe2O3
                  
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Galben nu mai puțin de 60 %, roșu și negru nu mai puțin de 68 % fier total, exprimat ca fier
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și în solvenți organici
                  Solubil în acizi minerali concentrați
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
               
                  prin dizolvare totală
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Crom
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Cupru
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg
               
            
                  Zinc
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
         E 173 ALUMINIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pigment metalic CI
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Pulberea de aluminiu se compune din particule fine de aluminiu. Măcinarea se poate face sau nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau a acizilor grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară. Nu conține adaosuri de alte substanțe decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  77000
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Aluminiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Al
               
            
                  Masă atomică
               
               
                  26,98
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % calculat ca Al pe bază de produs fără ulei
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau folii subțiri gri-argintii
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid clorhidric diluat.
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  O probă dizolvată în acid clorhidric diluat este se consideră test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 174 ARGINT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Argentum
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  77820
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Argint
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ag
               
            
                  Masă atomică
               
               
                  107,87
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau foi subțiri de culoare argintie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
               
                   
               
            
         E 175 AUR
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pigment metalic 3; Aurum
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  77480
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Aur
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Au
               
            
                  Masă atomică
               
               
                  197,0
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % Au
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau foi subțiri de culoare aurie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Argint
               
               
                  Nu mai mult de 7 %
               
               
                  după dizolvare completă
               
            
                  Cupru
               
               
                  Nu mai mult de 4 %
               
            
         E 180 LITOLRUBINĂ BK
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pigment Roșu CI 57; Pigment de rubin; carmin 6B
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Litolrubina BK conține în principal 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.
               
            
                  Nr. indicelui de culoare
               
               
                  15850:1
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  424,45
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % coloranți totali
                  
                      200 la cca. 442 nm în dimetilformamidă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare roșie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe colorante auxiliare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Compuși organici alții decât substanțe colorante:
               
               
                   
               
            
                  acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, sare de calciu
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, sare de calciu
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %
               
            
                  Amine aromatice primare nesulfonate
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilină)
               
            
                  Substanțe extractibile în eter
               
               
                  Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.
         
      
      
         E 200 ACID SORBIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid sorbic; Acid trans, trans-2,4-hexadienoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  112,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ace incolore sau pulbere albă fluidă, având un ușor miros caracteristic și care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 133 °C și 135 °C, după uscare în vid timp de 4 ore într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  O soluție de 2-propanol (1 la 4 000 000) are absorbanța maximă la 254 ± 2 nm
               
            
                  Testul pentru legături duble
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă, solubil în etanol.
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Aldehide
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 202 SORBAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sorbat de potasiu; (E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu; Sare de potasiu a acidului trans, trans 2,4-hexadienoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  150,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Intervalul de topire al acidului sorbic
               
               
                  Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 133 °C și 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru legături duble
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Aciditate sau alcalinitate
               
               
                  Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K2CO3)
               
            
                  Aldehide
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 203 SORBAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sorbat de calciu; Săruri de calciu ale acidului trans, trans-2,4-hexadienoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  262,32
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină fină albă care nu își modifică culoarea după încălzire la 105 °C timp de 90 de minute
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Intervalul de topire al acidului sorbic
               
               
                  Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 133 °C și 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru legături duble
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 %, determinată prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Aldehide
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 210 ACID BENZOIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid benzoic; Acid benzencarboxilic; Acid fenilcarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  122,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  121,5 °C -123,5 °C
               
            
                  Testul de sublimare
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru benzoat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Aproximativ 4 (soluție în apă)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5% (3 ore, în prezența acidului sulfuric)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 0,07 % exprimat ca și clorură corespunzând la 0,3 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
               
            
                  Substanțe ușor oxidabile
               
               
                  Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 și 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai intensă decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC (10), 0,3 ml clorură ferică TSC (11), 0,1 ml sulfat de cupru TSC (12) și 4,4 ml apă.
               
            
                  Acizi policiclici
               
               
                  La acidificarea fracționată a unei soluții neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă un punct de topire diferit de cel al acidului benzoic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 211 BENZOAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Benzoat de sodiu; sare de sodiu a acidului benzencarboxilic; sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  144,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % C7H5O2Na, după uscare la 105 °C timp de 4 ore
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină sau granule albe, aproape fără miros
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, greu solubil în etanol
               
            
                  Intervalul de topire al acidului benzoic
               
               
                  Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru benzoat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe ușor oxidabile
               
               
                  Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
               
            
                  Acizi policiclici
               
               
                  La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
               
            
                  Aciditate sau alcalinitate
               
               
                  Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 212 BENZOAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Benzoat de potasiu; sare de potasiu a acidului benzencarboxilic; sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H5KO2·3H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  214,27
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % de C7H5KO2, după uscare la 105 °C la greutate constantă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Intervalul de topire al acidului benzoic
               
               
                  Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru benzoat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 26,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
               
            
                  Substanțe ușor oxidabile
               
               
                  Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 și 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml apă
               
            
                  Acizi policiclici
               
               
                  La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
               
            
                  Aciditate sau alcalinitate
               
               
                  Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 213 BENZOAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Benzoat monocalcic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Benzoat de calciu; dibenzoat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monohidrat:
               
               
                  C14H10O4Ca·H2O
               
            
                  Trihidrat:
               
               
                  C14H10O4Ca·3H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monohidrat:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihidrat:
               
               
                  336,36
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % după uscare la 105 °C
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau incolore sau pulbere albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Intervalul de topire al acidului benzoic
               
               
                  Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru benzoat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 17,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
               
            
                  Substanțe ușor oxidabile
               
               
                  Se adaugă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 și 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml apă
               
            
                  Acizi policiclici
               
               
                  La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
               
            
                  Aciditate sau alcalinitate
               
               
                  Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau HCl 0,1 N
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Etil paraben; p-oxibenzoat de etil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  p-hidroxibenzoat de etil; Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  166,8
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % după uscare timp de 2 ore la 80 °C
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  115 °C-118 °C
               
            
                  Testul pentru p-hidroxibenzoat
               
               
                  Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat: între 213 °C și 217 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru alcool
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; Compus de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  188,8
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținut de ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic nu mai mic de 83 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere higroscopică albă, cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  între 115 °C și 118 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
               
            
                  Testul pentru p-hidroxibenzoat
               
               
                  Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din probă este între 213 °C și 217 °C
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  9,9-10,3 (soluție apoasă 0,1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Între 37 și 39 %
               
            
                  Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Metil paraben; p-oxibenzoat de metil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  p-hidroxibenzoat de metil; Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  152,15
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 80 °C
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  125 °C-128 °C
               
            
                  Testul pentru p-hidroxibenzoat
               
               
                  Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din probă este între 213 °C și 217 °C după uscare timp de două ore la 80 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil; Compus de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  174,15
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere higroscopică albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a unei soluții apoase 10 % g/v a sării de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil (utilizând ca indicator hârtia de turnesol) trebuie să aibă un interval de topire între 125 °C și 128 °C după spălare cu apă și uscare la 80 °C timp de 2 ore
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  9,7-10,3 (soluție 0,1% în apă fără dioxid de carbon)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Între 40 % și 44,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 220 DIOXID DE SULF
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Dioxid de sulf; anhidrida acidului sulfuros
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  64,07
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, înțepător, sufocant
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru substanțe sulfuroase
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Reziduu nevolatil
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 %
               
            
                  Trioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Alte gaze care nu sunt prezente în aer în mod obișnuit
               
               
                  Fără urme
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 221 SULFIT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahidrat:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahidrat:
               
               
                  252,16
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  Nu mai puțin de 95 % Na2SO3 și nu mai puțin 48 % SO2
                  
               
            
                  Heptahidrat:
               
               
                  Nu mai puțin de 48 % Na2SO3 și nu mai puțin de 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  8,5-11,5 (anhidru: soluție 10 %; heptahidrat: soluție 20 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Tiosulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 222 BISULFIT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bisulfit de sodiu; sulfit acid de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaHSO3 în soluție apoasă
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  104,06
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 32 % g/g NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Soluție limpede, incoloră spre galben
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  2,5-5,5 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg de Na2SO3 raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 223 METABISULFIT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirosulfit; Pirosulfit de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Disulfit de sodiu; Pentaoxodisulfat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  190,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % Na2S2O5 și nu mai puțin de 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  4,0-5,5 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Tiosulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 224 METABISULFIT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirosulfit de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Disulfit de potasiu; Pentaoxodisulfat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  222,33
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % K2S2O5 și nu mai puțin de 51,8 % SO2, restul fiind alcătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere albă cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Tiosulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 226 SULFIT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfit de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CaSO3·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  156,17
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % CaSO3·2H2O și nu mai puțin de 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 227 BISULFIT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bisulfit de calciu; Sulfit acid de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  202,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Între 6 și 8 % (g/v) dioxid de sulf și între 2,5 și 3,5 % (g/v) dioxid de calciu corespunzând la între 10 și 14 % (g/v) bisulfit de calciu [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Soluție apoasă limpede galben-verzuie, având un miros specific de dioxid de sulf
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 228 BISULFIT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bisulfit de potasiu; Sulfit acid de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KHSO3, în soluție apoasă
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  120,17
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 280 g KHSO3/litru (sau 150 g SO2/litru)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Soluție apoasă limpede, incoloră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sulfit
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la conținutul de SO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 234 NISINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Nisina constă în mai multe polipeptide înrudite produse de tulpini ale Lactococcus lactis subsp. lactis
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Concentratul de nisină conține nu mai puțin de 900 unități per mg într-un amestec de substanțe solide din lapte degresat și un conținut minim de clorură de sodiu de 50 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (102 °C-103 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 235 NATAMICINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pimaricină
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Natamicina este un fungicid din grupul macrolidelor poliene și este produs de tulpini de Streptomyces natalensis sau de alte specii relevante
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Un stereoizomer de acid 22-(3-amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopiranoziloxi)-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carboxilic.
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  665,74
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă spre alb crem
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Reacții de culoare
               
               
                  La adăugarea, pe o placă cu godeuri, a câteva cristale de natamicină la o picătură de:
                  
                               
                           
                           
                              acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastră,
                           
                        
                               
                           
                           
                              acid fosforic concentrat, apare culoarea verde, care se schimbă după câteva minute în roșu palid
                           
                        
            
                  Spectrometrie
               
               
                  O soluție 0,0005 % g/v în 1 % acid acetic metanolic are maximuri de absorbție la aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm, un umăr la aproximativ 280 nm și minimuri de absorbție la aproximativ 250 nm, 295,5 nm și 311 nm
               
            
                  pH
               
               
                  5,5-7,5 (soluție 1 % g/v într-un amestec neutralizat în prealabil de 20 părți dimetilformamidă și 80 părți apă)
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 250° și + 295° (o soluție de 1 % g/v în acid acetic glacial, la 20 °C și calculată în raport cu substanța uscată)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 8 % (peste P2O5 în vid la 60 °C și greutate constantă)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
         E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Hexamină; Metenamină
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  1,3,5,7-tetraazatriciclo [3.3.1.13,7]-decan, hexametilentetramină
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  140,19
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină incoloră sau albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru formaldehidă
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru amoniac
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Punctul de sublimare:
               
               
                  Aproximativ 260 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (la 105 °C în vid peste P2O5 timp de 2 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 % exprimați ca SO4
                  
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 % exprimate ca Cl
               
            
                  Săruri de amoniu
               
               
                  Nedetectabile
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 242 DICARBONAT DE DIMETIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  DMDC; Pirocarbonat de dimetil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Dicarbonat de dimetil; Ester dimetilic al acidului pirocarbonic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  134,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,8 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid incolor, se descompune în soluție apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și toxic prin inhalare și ingerare
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Descompunere
               
               
                  După diluare teste pozitive pentru CO2 și metanol
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  17 °C
               
            
                  Punct de fierbere
               
               
                  172 °C, cu descompunere
               
            
                  Densitate la 20 °C
               
               
                  Aproximativ 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Maximum la 1 156 și 1 832 cm–1
                  
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Carbonat de dimetil
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Clor, total
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 249 NITRIT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Nitrit de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  85,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră (14)
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule delicvescente, albe sau gălbui
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru nitriți
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  6,0-9,0 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (4 ore, pe silicagel)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 250 NITRIT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Nitrit de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  69,00
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97 % raportat la substanța anhidră (15)
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau aglomerări gălbui
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru nitriți
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % (4 ore, pe silicagel)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 251 NITRAT DE SODIU
      
      
         I.   NITRAT DE SODIU SOLID
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Salpetru de Chile; Salpetru cubic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Nitrat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  85,00
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină, ușor higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru nitrați
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  5,5-8,3 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Nitriți
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg exprimați ca NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     II.
                  
               
               
                  NITRAT DE SODIU LICHID
               
            
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Nitratul de sodiu lichid este o soluție apoasă de nitrat de sodiu rezultată direct din reacția chimică dintre hidroxidul de sodiu și acidul azotic în cantități stoechiometrice, fără cristalizare ulterioară. Formele standardizate preparate din nitratul de sodiu lichid care îndeplinesc aceste specificații pot conține acid azotic în cantități excesive, dacă acestea sunt indicate clar sau sunt menționate pe etichetă.
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Nitrat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  85,00
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține între 33,5 % și 40,0 % NaNO3
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede, incolor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru nitrați
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  1,5-3,5
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acid azotic liber
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 %
               
            
                  Nitriți
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg exprimați ca NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 mg/kg
               
            
         
            Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă de 35 %
         
      
      
         E 252 NITRAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Salpetru de Chile; Salpetru cubic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Nitrat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  101,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau cristale transparente având un gust răcoritor, sărat, înțepător
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru nitrați
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  4,5-8,5 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Nitriți
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg exprimați ca KNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 260 ACID ACETIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid acetic; Acid etanoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  60,05
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,8 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede, incolor, cu miros înțepător caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Punct de fierbere
               
               
                  118 °C la presiune de 760 mm (coloană de mercur)
               
            
                  Densitate specifică
               
               
                  Aproximativ 1,049
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  O soluție de 1 la 3 dă teste pozitive pentru acetat
               
            
                  Punct de solidificare
               
               
                  Nu mai jos de 14,5 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Reziduu nevolatil
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
               
            
                  Substanțe ușor oxidabile
               
               
                  Se diluează 2 ml de probă într-un vas cu dop de sticlă cu 10 ml apă și se adaugă 0,1 ml de permanganat de potasiu 0,1 N. Culoarea roz nu se modifică în brun timp de 30 minute
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 261 ACETAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acetat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  98,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore, delicvescente sau pulbere albă cristalină, inodoră sau cu miros ușor acetic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5-9,0 (soluție apoasă 5 %)
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 8 % (150 °C, 2 ore)
               
            
                  Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 262 (i) ACETAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acetat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C2H3NaO2·nH2O (n = 0 sau 3)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihidrat:
               
               
                  136,08
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține (atât forma anhidră, cât și forma trihidrat) nu mai puțin de 98,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  Pulbere albă, inodoră, granulată, higroscopică
               
            
                  Trihidrat:
               
               
                  Cristale incolore, transparente sau pulbere cristalină granulată, inodoră sau cu miros ușor acetic. Eflorescent în aer cald, uscat
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0-9,5 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Trihidrat:
               
               
                  Între 36 și 42 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Diacetat acid de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H7NaO4·nH2O (n = 0 sau 3)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  142,09 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține între 39 și 41 % acid acetic liber și între 58 și 60 % acetat de sodiu
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5-5,0 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 263 ACETAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acetat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohidrat:
               
               
                  C4H6O4Ca·H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Anhidru:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohidrat:
               
               
                  176,18
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Acetatul de calciu anhidru este un solid alb, higroscopic, voluminos, cristalin, cu gust ușor amar. Poate prezenta un miros ușor de acid acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, granule sau pulbere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0-9,0 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 11 % (155 °C la greutate constantă, pentru monohidrat)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Acid formic, formiați și alte substanțe oxidabile
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 270 ACID LACTIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Constă dintr-un amestec de acid lactic (C3H4O3) și lactat de acid lactic (C6H10O5). Se obține prin fermentarea lactică a zaharurilor sau se prepară prin sinteză.
                  Acidul lactic este higroscopic și, atunci când este concentrat prin fierbere, se condensează și formează lactatul de acid lactic, care prin diluare și încălzire hidrolizează în acid lactic.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid lactic; Acid 2-hidroxipropionic; Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  90,08
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 76 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  De la lichid siropos la solid, incolor sau gălbui, aproape inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru lactat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         Notă: Prezenta specificație se referă la soluție apoasă 80 %; pentru soluții apoase mai puțin concentrate, calculați valorile corespunzătoare conținutului de acid lactic al acestora
      
         E 280 ACID PROPIONIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid propionic; Acid propanoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  74,08
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros ușor înțepător
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  – 22 °C
               
            
                  Interval de distilare
               
               
                  Între 138,5 °C și 142,5 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Reziduu nevolatil
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 % dacă se usucă la 140 °C la greutate constantă
               
            
                  Aldehide
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % exprimat ca formaldehidă
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 281 PROPIONAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Propionat de sodiu; Propanoat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  96,06
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină higroscopică sau pulbere albă fină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru propionat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  7,5-10,5 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 282 PROPIONAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Propionat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  186,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru propionat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  6,0-9,0 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 283 PROPIONAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Propionat de potasiu; Propanoat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  112,17
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % după uscare timp de 2 ore la 105 °C
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru propionat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 284 ACID BORIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid boracic; Acid ortoboric; Borofax
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  61,84
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale transparente sau granule albe sau pulbere, incolore, inodore; ușor onctuoase la atingere; se găsește în natură ca sasolit
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  Aproximativ 171 °C
               
            
                  Testul de ardere
               
               
                  Arde cu flacără verde
               
            
                  pH
               
               
                  3,8-4,8 (soluție apoasă 3,3 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Peroxizi
               
               
                  Nu se colorează prin adăugarea unei soluții de KI
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Borat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Tetraborat de sodiu; Biborat de sodiu; Piroborat de sodiu; Tetraborat anhidru
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7·10H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  201,27
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau plăci sticloase ce devin opace prin expunerea la aer; greu solubile în apă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 171 °C și 175 °C, cu descompunere
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Peroxizi
               
               
                  Nu se colorează prin adăugarea unei soluții de KI
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 290 DIOXID DE CARBON
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gaz de acid carbonic; Gheață uscată (forma solidă); Anhidridă carbonică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Dioxid de carbon
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  44,01
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % v/v raportat la substanța gazoasă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz incolor în condiții ambientale normale, cu miros ușor înțepător. Dioxidul de carbon comercial este transportat și manipulat sub formă lichidă în cilindri sub presiune, în sisteme de stocare în vrac sau în blocuri solide comprimate de „gheață uscată”. Formele solide (gheață uscată) conțin de obicei aditivi, de exemplu propilen glicol sau ulei mineral, ca lianți
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Formare de precipitat
               
               
                  Dacă un jet de probă se trece printr-o soluție de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Aciditate
               
               
                  915 ml de gaz barbotați în 50 ml de apă proaspăt fiartă nu trebuie să facă apa mai acidă in prezența indicatorului metiloranj decât 50 ml apă proaspăt fiartă la care s-a adăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)
               
            
                  Substanțe reducătoare, hidrogen fosforat și sulfurat
               
               
                  915 ml de gaz barbotat în 25 ml reactiv de azotat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3 ml amoniac nu trebuie să provoace tulburarea sau închiderea la culoare a acestei soluții
               
            
                  Monoxid de carbon
               
               
                  Nu mai mult de 10 μl/l
               
            
                  Conținut de ulei
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 296 ACID MALIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid pomalic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid hidroxibutandioic; Acid hidroxisuccinic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  134,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule cristaline albe sau aproape albe
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  127 °C-132 °C
               
            
                  Testul pentru malat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Acid fumaric
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 297 ACID FUMARIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid trans-butendioic; Acid trans-1,2-etilen-dicarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  116,07
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină sau granule albe
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  286 °C-302 °C (capilar închis, încălzire rapidă)
               
            
                  Testul pentru legături duble
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  3,0-3,2 (soluție 0,05 % la 25 °C)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 300 ACID ASCORBIC, ACID L-ASCORBIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid L-xilo-ascorbic; Acid L(+)- ascorbic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid L-ascorbic; Acid ascorbic; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă; 3-ceto-L-gulofuranolactonă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  176,13
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține cel puțin 99 % C6H8O6 după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă sau galben pal, inodoră
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 189 °C și 193 °C, cu descompunere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid ascorbic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 2,4 și 2,8 (soluție apoasă 2 %)
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 20,5° și + 21,5° (soluție apoasă 10 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 % (în vid în prezența acidului sulfuric, timp de 24 de ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 301 ASCORBAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  L-ascorbat de sodiu; Sarea monosodică a acidului L-ascorbic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ascorbat de sodiu; L-ascorbat de sodiu; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă enolat de sodiu; 3-ceto-L-gulofurano-lactonă enolat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  198,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Ascorbatul de sodiu, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conține nu mai puțin de 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă sau aproape albă, inodoră, care se închide la culoare prin expunere la lumină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru ascorbat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,5 și 8,0 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 103° și + 106° (soluție apoasă 10 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % (în vid în prezența acidului sulfuric, timp de 24 de ore)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 302 ASCORBAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ascorbat de calciu dihidrat
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ascorbat de calciu dihidrat; Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H14O12Ca·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  426,35
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la raportat la greutatea fără substanțe volatile
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă spre gri-gălbui pal, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru ascorbat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,0 și 7,5 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 95° și + 97° (soluție apoasă 5 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Substanțe volatile
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % determinate prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator cu acid sulfuric sau pentoxid de fosfor
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Palmitat de L-ascorbil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Palmitat de ascorbil; Palmitat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-palmitat; 6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  414,55
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă sau alb-gălbuie cu miros de citrice
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 107 °C și 117 °C
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 21° și + 24° (în soluție de metanol 5 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 oră)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Stearat de ascorbil; Stearat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă-6-stearat; 6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  442,6
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă sau alb-gălbuie cu miros de citrice
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  Aproximativ 116°C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 oră)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Produs obținut prin distilarea cu vapori în vid a produselor uleioase din legume comestibile, cuprinzând tocoferoli și tocotrienoli concentrați
                  Conține tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ- și d-δ-tocoferoli
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  430,71 (d-α-tocoferol)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 34 % tocoferoli totali
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ulei vâscos roșu maroniu spre roșu, limpede, cu miros și gust caracteristice. Poate prezenta o ușoară separare a constituenților de tip ceară în formă microcristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Prin metoda adecvată de cromatografie gaz-lichid
               
               
                   
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 nu mai puțin de + 20°
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubilă în etanol. Miscibil cu eter
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 307 ALFA-TOCOFEROL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  dl-α-tocoferol; (all rac)-α-tocoferol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  DL-5,7,8-trimetiltocol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  430,71
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ulei vâscos, de culoare gălbuie spre brun, aproape inodor, limpede, care se oxidează și se închide la culoare la expunere la aer sau lumină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, liber solubil în etanol, miscibil în eter
               
            
                  Spectrofotometrie
               
               
                  În etanol absolut, absorbția maximă este de aproximativ 292 nm
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     25 0° ± 0,05° (soluție 1 la 10 în cloroform)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20 1,503-1,507
               
            
                  Absorbție specifică în etanol
               
               
                  
                      (292 nm) 71-76
                  (0,01 g în 200 ml de etanol absolut)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 308 GAMA-TOCOFEROL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  dl-γ-tocoferol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2,7,8-trimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  416,69
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ulei limpede, vâscos, galben pal care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbții maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm și 257 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Absorbție specifică în etanol
               
               
                  
                      (298 nm) între 91 și 97
                  
                      (257 nm) între 5,0 și 8,0
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20 1,503-1,507
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 309 DELTA-TOCOFEROL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2,8-dimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  402,7
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ulei limpede, vâscos, gălbui pal sau portocaliu care se oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbții maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm și 257 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            Absorbție specifică 
                      în etanol
               
                  
                      (298 nm) între 89 și 95
                  
                      (257 nm) între 3,0 și 6,0
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20 1,500-1,504
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 310 GALAT DE PROPIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Galat de propil; Esterul propilic al acidului galic; Esterul n-propilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  212,20
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid alb spre alb crem, cristalin, inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă, liber solubil în etanol, eter și 1,2-propandiol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 146 °C și 150 °C după uscare la 110 °C timp de patru ore
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (110 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Acid liber
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)
               
            
                  Absorbție specifică în etanol
               
               
                  
                      (275 nm) nu mai puțin de 485 și nu mai mult de 520
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 311 GALAT DE OCTIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Galat de octil; Ester octilic al acidului galic; Ester n-octilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  282,34
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % după uscare la 90 °C timp de șase ore
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid inodor alb spre alb crem
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, liber solubil în etanol, eter și 1,2-propandiol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 99 °C și 102 °C după uscare la 90 °C timp de șase ore
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid liber
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)
               
            
                  Absorbție specifică în etanol
               
               
                  
                      (275 nm) nu mai puțin de 375 și nu mai mult de 390
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 312 GALAT DE DODECIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Galat de lauril
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Galat de dodecil; ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic; Ester dodecilic al acidului galic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  338,45
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % după uscare la 90 °C timp de șase ore
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid alb sau alb crem, inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, liber solubil în etanol și eter
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 95 °C și 98 °C după uscare la 90 °C timp de șase ore
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid liber
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
               
            
                  Compuși organici clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)
               
            
                  Absorbție specifică în etanol
               
               
                  
                      (275 nm) nu mai puțin de 300 și nu mai mult de 325
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 315 ACID ERITORBIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid izoascorbic; Acid D-araboascorbic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid D-eritro-hex-2-enoic γ-lactonă; Acid izoascorbic; Acid D-izoascorbic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  176,13
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid cristalin alb spre gălbui, care se închide treptat la culoare la expunere la lumină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Aproximativ între 164 °C și 172 °C, cu descompunere
               
            
                  Testul pentru acid ascorbic/reacția de culoare
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     25 soluție apoasă 10 % (g/v) între – 16,5° și – 18,0°
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune redusă pe silicagel timp de 3 ore
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Oxalați
               
               
                  La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie să rămână limpede
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 316 ERITORBAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Izoascorbat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Izoascorbat de sodiu; Acid D-izoascorbic, sare de sodiu; 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactonă, sare de sodiu; enolat monohidrat sodic de 3-ceto-D-gulofurano-lactonă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H7O6Na·H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  216,13
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric timp de 24 de ore, exprimat pe bază de monohidrat
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid alb cristalin
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol
               
            
                  Testul pentru acid ascorbic/reacția de culoare
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5,5 și 8,0 (soluție apoasă 10 %)
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     25 soluție apoasă 10 % (g/v) între + 95° și + 98°
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % după uscare (în vid în prezența acidului sulfuric, timp de 24 de ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție acetat de calciu 10 %. Soluția trebuie să rămână limpede
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 319 BUTILHIDROCHINONĂ TERȚIARĂ (TBHQ)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Terț-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  166,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid alb cristalin, cu miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă; solubil în etanol
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  Nu mai puțin de 126,5 °C
               
            
                  Compuși fenolici
               
               
                  Se dizolvă aproximativ 5 mg probă în 10 ml metanol și se adaugă 10,5 ml soluție de dimetilamină (1 la 4). Rezultă o culoare roșie spre roz
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Terț-butil-p-benzochinonă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  2,5-di-terț-butilhidrochinonă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Hidroxichinonă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Toluen
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  3-terț-butil-4-hidroxianisol; Un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3-terț-butil-4-hidroxianisol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  180,25
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,5 % C11H16O2 și nu mai puțin de 85 % izomer 3-terț-butil-4-hidroxianisol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi albi sau ușor gălbui sau solid cu aspect de ceară, cu un ușor miros aromatic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, liber solubil în etanol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 48 °C și 63 °C
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Test pozitiv pentru grupările fenol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C
               
            
                  Impurități fenolice
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Absorbție specifică
               
               
                  
                      (290 nm) nu mai puțin de 190 și nu mai mult de 210
                  
                      (228 nm) nu mai puțin de 326 și nu mai mult de 345
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2,6-diterț-butil-p-cresol; 4-metil-2,6-diterț-butilfenol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  220,36
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid alb, cristalin sau sub formă de solzi, inodor sau cu un ușor miros aromatic caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și 1,2-propandiol
                  Liber solubil în etanol
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  La 70 °C
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluție 1 la 100 000 în etanol anhidru prezintă un maxim numai la 278 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 %
               
            
                  Impurități fenolice
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Absorbție specifică în etanol
               
               
                  
                      (278 nm) nu mai puțin de 81 și nu mai mult de 88
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 322 LECITINE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfatide; Fosfolipide
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Lecitinele sunt amestecuri sau fracțiuni de fosfatide obținute prin proceduri fizice din alimente de origine animală sau vegetală; acestea includ și produse hidrolizate obținute prin utilizarea unor enzime inofensive și adecvate. Produsul final nu trebuie să prezinte niciun fel de semne de activitate reziduală a enzimelor
                  Lecitinele pot fi albite ușor în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Această oxidare nu trebuie să modifice chimic fosfatidele de lecitină
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Lecitine: nu mai puțin de 60,0 % substanțe insolubile în acetonă
                  Lecitine hidrolizate: nu mai puțin de 56,0 % substanțe insolubile în acetonă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lecitine: lichid, semi-lichid vâscos sau pulbere de culoare brună
                  Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă de culoare brun deschis spre brun
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru colină
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfor
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru lecitină hidrolizată
               
               
                  Într-un pahar Berzelius de 800 ml se adaugă 500 ml apă (30 °C-35 °C). Apoi se adaugă încet 50 ml de probă cu amestecare continuă. Lecitina hidrolizată formează o emulsie omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o masă distinctă de aproximativ 50 g
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 1 oră)
               
            
                  Substanțe insolubile în toluen
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de potasiu/g
                  Lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg hidroxid de potasiu/g
               
            
                  Indicele de peroxid
               
               
                  Mai mic sau egal cu 10
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 325 LACTAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Lactat de sodiu; 2-hidroxipropanoat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  112,06 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 66 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid incolor, transparent. Inodor sau cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru lactat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,5 și 7,5 (soluție apoasă 20 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca acid lactic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu reduce soluția Fehling
               
            
         Notă: Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă de 60 %
      
         E 326 LACTAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Lactat de potasiu; 2-hidroxipropanoat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  128,17 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 66 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede ușor vâscos, aproape inodor. Inodor sau cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Calcinare
               
               
                  Se calcinează soluția de lactat de potasiu până la obținerea cenușii. Cenușa este alcalină, iar dacă se adaugă acid se produce efervescență
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se adaugă 2 ml soluție de lactat de potasiu la 5 ml soluție de catecol în acid sulfuric 1 la 100. În zona de contact apare culoarea roșu aprins
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru lactat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aciditate
               
               
                  Se dizolvă 1 g soluție de lactat de potasiu în 20 ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină TS și se titrează cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu sunt necesari mai mult de 0,2 ml
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu reduce soluția Fehling
               
            
         Notă: Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă de 60 %
      
         E 327 LACTAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Dilactat de calciu; Dilactat de calciu hidrat; acid 2-hidroxipropanoic, sare de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0-5)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  218,22 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă sau granule, aproape inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru lactat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă și practic insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,0 și 8,0 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  anhidru: nu mai mult de 3,0 % (120 °C, 4 ore)
                  cu 1 moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 % (120 °C, 4 ore)
                  cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 % (120 °C, 4 ore)
                  cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % din substanța uscată exprimată ca acid lactic
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu reduce soluția Fehling
               
            
         E 330 ACID CITRIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Acidul citric este produs din lămâie sau suc de ananas, prin fermentarea soluțiilor de carbohidrați sau alte medii adecvate utilizând Candida spp. sau tulpini netoxicogene de Aspergillus niger
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid citric; Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Acid β-hidroxitricarbalitic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  
                              (a)
                           
                           
                              C6H8O7 (anhidru)
                           
                        
                              (b)
                           
                           
                              C6H7O7Na·H2O (monohidrat)
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  
                              (a)
                           
                           
                              192,13 (anhidru)
                           
                        
                              (b)
                           
                           
                              210,15 (monohidrat)
                           
                        
            
                  Compoziție
               
               
                  Acidul citric poate fi anhidru sau poate conține 1 moleculă de apă. Acidul citric conține nu mai puțin de 99,5 % C6H8O7 calculat raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, având un gust acid puternic. Monohidratul este eflorescent în aer uscat
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă; liber solubil în etanol; solubil în eter
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Acidul citric anhidru conține nu mai mult de 0,5 % apă; acidul citric monohidrat conține nu mai mult de 8,8 % apă (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimați ca acid oxalic, după uscare
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  Se încălzește 1 g de probă sub formă de pulbere cu 10 ml acid sulfuric minimum 98 % într-o baie de apă la 90 °C la întuneric timp de o oră. Nu trebuie să apară mai mult de o culoare brun pal (lichid etalon K)
               
            
         E 331 (i) CITRAT MONOSODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de sodiu monobazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat monosodic; Sare monosodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  
                              (a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (anhidru)
                           
                        
                              (b)
                           
                           
                              C6H7O7Na·H2O (monohidrat)
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  
                              (a)
                           
                           
                              214,11 (anhidru)
                           
                        
                              (b)
                           
                           
                              232,23 (monohidrat)
                           
                        
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,5 și 3,8 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  anhidru: nu mai mult de 1,0 % (140 °C, 30 de minute)
                  monohidrat: nu mai mult de 8,8 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg exprimați ca acid oxalic, după uscare
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 331 (ii) CITRAT DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de sodiu dibazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat disodic; Sarea disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule de apă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H6O7Na2·1,5H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  263,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4,9 și 5,2 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 13,0 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg exprimați ca acid oxalic, după uscare
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 331 (iii) CITRAT TRISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de sodiu tribazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat trisodic; Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare trisodică a acidului citric, în formă anhidră, dihidrat sau pentahidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: C6H5O7Na3
                  
                  Hidrat: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 sau 5)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  258,07 (anhidru)
                  294,10 (hidrat n = 2)
                  348,16 (hidrat n = 5)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau cristale incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,5 și 9,0 (soluție apoasă 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Anhidru: nu mai mult de 1,0 % (180 °C, 18 ore)
                  Dihidrat: între 10,0 și 13,0 % (180 °C, 18 ore)
                  Pentahidrat: nu mai mult de 30,3 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg exprimați ca acid oxalic, după uscare
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de potasiu monobazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat monopotasic; Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare monopotasică anhidră a acidului citric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  230,21
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau cristale transparente albe, higroscopice
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,5 și 3,8 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg exprimați ca acid oxalic, după uscare
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de potasiu tribazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat tripotasic; Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare tripotasică monohidrată a acidului citric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H5O7K3·H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  324,42
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau cristale transparente albe, higroscopice
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,5 și 9,0 (soluție apoasă 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 6,0 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de calciu monobazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat monocalcic; Sare monocalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare monocalcică monohidrată a acidului citric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H7O7)2Ca·H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  440,32
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă fină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,2 și 3,5 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 7,0 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
               
            
                  Carbonați
               
               
                  Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate
               
            
         E 333 (ii) CITRAT DICALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de calciu dibazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat dicalcic; Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare dicalcică trihidrată a acidului citric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2·3H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  530,42
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă fină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 20,0 % (180°C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
               
            
                  Carbonați
               
               
                  Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate
               
            
         E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de calciu tribazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Citrat tricalcic; Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Sare tricalcică terahidrată a acidului citric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3·4H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  570,51
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă fină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 14,0 % (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
               
            
                  Carbonați
               
               
                  Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate
               
            
         E 334 ACID L(+)- TARTRIC, ACID TARTRIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid L-tartric; Acid L-2,3-dihidroxibutandioic; Acid d-α,β-dihidroxisuccinic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  150,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid cristalin incolor sau translucid sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 168 °C și 170 °C
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 11,5° și + 13,5° (soluție apoasă 20 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (peste P2O5, 3 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 mg/kg (după calcinare la 800 ± 25 °C)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg exprimați ca acid oxalic, după uscare
               
            
         E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare monosodică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; Sare monosodică monohidrată a acidului L-(+)-tartric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H5O6Na·H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  194,05
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale transparente incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10,0 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 335 (ii) TARTRAT DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  L-tartrat disodic; (+)-tartrat disodic; Sare disodică a acidului (+)-2,3-dihidroxibutandioic; Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4O6Na2·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  230,8
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale transparente incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 7,5 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 17,0 % (150 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 336 (i) TARTRAT MONOPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Tartrat de potasiu monobazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare monopotasică anhidră a acidului L-(+)-tartric; Sare monopotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  188,16
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau granulată
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (soluție apoasă 1%)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 336 (ii) TARTRAT DIPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Tartrat de potasiu dibazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare dipotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă a acidului L-(+)-tartric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4O6K2·½H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  235,2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau granulată
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 9,0 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 % (150 °C, 4 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 337 TARTRAT DE SODIU ȘI POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu; Sare Rochelle; Sare Seignette
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare dublă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4O6KNa·4H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  282,23
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere albă cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  70-80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,5 și 8,5 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 26,0 % și nu mai puțin de 21,0 % (150 °C, 3 ore)
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (exprimați ca acid oxalic, după uscare)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 338 ACID FOSFORIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid ortofosforic; Acid monofosforic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid fosforic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  98,00
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 67,0 % și nu mai mult de 85,7 %. Acidul fosforic este disponibil în comerț sub formă de soluție apoasă cu concentrații variabile.
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede, incolor, vâscos
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi volatili
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (ca acid acetic)
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimate ca și clor)
               
            
                  Nitrați
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg (ca NaNO3)
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 1 500 mg/kg (ca și CaSO4)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         Notă: Prezenta specificație se referă la o soluție apoasă de 75 %
      
         E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Monofosfat monosodic; Acid monofosfat monosodic; Ortofosfat monosodic; Fosfat de sodiu monobazic; Monofosfat diacid de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat diacid de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: NaH2PO4
                  
                  Monohidrat: NaH2PO4 · H2O
                  Dihidrat: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Anhidru: 119,98
                  Monohidrat: 138,00
                  Dihidrat: 156,01
               
            
                  Compoziție
               
               
                  După uscare la 60 °C timp de o oră și apoi la 105 °C timp de patru ore, conține nu mai puțin de 97 % NaH2PO4
                  
                  Conține între 58,0 % și 60,0 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, cristale sau granule albe, inodore, ușor delicvescente
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubilă în apă. Insolubil în etanol sau eter
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4,1 și 5,0 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Sarea anhidră pierde nu mai mult de 2,0%, monohidratul nu mai mult de 15,0%, dihidratul nu mai mult de 25% (60 °C, 1 oră apoi 105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 339 (ii) FOSFAT DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Monofosfat disodic; Fosfat secundar de sodiu; Ortofosfat disodic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat acid disodic; Ortofosfat acid disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: Na2HPO4
                  
                  Hidrat: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 sau 12)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  141,98 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  După uscare la 40 °C timp de trei ore și apoi la 105 °C timp de cinci ore, conține nu mai puțin de 98 % Na2HPO4
                  
                  Conține între 49 % și 51 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Fosfatul acid disodic anhidru este o pulbere albă, higroscopică, inodoră. Formele hidrat disponibile includ dihidratul: un solid alb, cristalin, inodor; heptahidratul: cristale sau pulbere granulară albe, inodore, eflorescente; și dodecahidratul: pulbere sau cristale albe, eflorescente, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 8,4 și 9,6 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Sarea anhidră pierde nu mai mult de 5,0 %, dihidratul nu mai mult de 22,0 %, heptahidratul nu mai mult de 50,0 %, dodecahidratul nu mai mult de 61,0 % (40 °C, 3 ore apoi 105 °C, 5 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat de sodiu; Fosfat de sodiu tribazic; Ortofosfat trisodic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul trisodic se obține din soluții apoase și cristalizează atât în formă anhidră, cât și cu 1/2, 1, 6, 8 sau 12 molecule de H2O. Dodecahidratul cristalizează întotdeauna din soluții apoase cu un exces de hidroxid de sodiu. Conține ¼ de moleculă de NaOH
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat trisodic; Fosfat trisodic; Ortofosfat trisodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: Na3PO4
                  
                  Hidrat: Na3PO4 nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, sau 12)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  163,94 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Fosfatul de sodiu anhidru și formele hidrat, cu excepția dodecahidratului, conțin nu mai puțin de 97,0 % Na3PO4, calculat în raport cu substanța uscată. Fosfatul de sodiu dodecahidrat conține nu mai puțin de 92,0 % Na3PO4 calculat în raport cu substanța calcinată
                  Conține între 40,5 % și 43,5 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale, granule sau pulbere cristalină albe, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 11,5 și 12,5 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Când este uscat la 120 °C timp de două ore și apoi calcinat la aproximativ 800 °C timp de 30 de minute, pierderile de greutate sunt după cum urmează: anhidru: nu mai mult de 2,0 %, monohidrat: nu mai mult de 11,0 %, dodecahidrat: între 45,0 % și 58,0 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat de potasiu monobazic; Monofosfat monopotasic; Ortofosfat monopotasic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Fosfat diacid de potasiu; Ortofosfat diacid monopotasic; Monofosfat diacid monopotasic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  136,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 % după uscare la 105 °C timp de patru ore
                  Conține între 51,0 % și 53,0 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, incolore sau pulbere albă cristalină sau granulară
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4,2 și 4,8 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Monofosfat dipotasic; Fosfat de potasiu secundar; Ortofosfat dipotasic; Fosfat de potasiu dibazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat acid dipotasic; Fosfat acid dipotasic; Ortofosfat acid dipotasic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  174,18
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % după uscare la 105°C timp de patru ore
                  Conține între 40,3 % și 41,5 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulară, cristale sau mase albe sau incolore; substanță delicvescentă, higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 8,7 și 9,4 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat de potasiu tribazic; Ortofosfat tripotasic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat tripotasic; Fosfat tripotasic; Ortofosfat tripotasic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: K3PO4
                  
                  Hidrat: K3PO4 · nH2O (n = 1 sau 3)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  212,27 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97 % calculat în raport cu substanța calcinată
                  Conține între 30,5 % și 34,0 % P2O5 raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau granule incolore sau albe, inodore, higroscopice. Formele hidrat disponibile includ monohidratul și trihidratul
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 11,5 și 12,3 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Anhidru: nu mai mult de 3,0 %; hidrat: nu mai mult de 23,0 % (determinată prin uscare la 105 °C timp de o oră și apoi calcinare la aproximativ 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat de calciu monobazic; Ortofosfat monocalcic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Fosfat diacid de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: Ca(H2PO4)2
                  
                  Monohidrat: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  234,05 (anhidru)
                  252,08 (monohidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată
                  Conține între 55,5 % și 61,1 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulară sau cristale sau granule delicvescente, albe
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Conținut de CaO
               
               
                  Între 23,0 % și 27,5 % (anhidru)
                  Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Anhidru: nu mai mult de 14 % (105 °C, 4 ore)
                  Monohidrat: nu mai mult de 17,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Anhidru: nu mai mult de 17,5% (după calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
                  Monohidrat: nu mai mult de 25,0 % (determinată prin uscare la 105 °C timp de o oră și apoi calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 70 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
               
            
         E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat de calciu dibazic; Ortofosfat dicalcic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Fosfat monoacid de calciu; Ortofosfat acid de calciu; Fosfat de calciu secundar
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: CaHPO4
                  
                  Dihidrat: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  136,06 (anhidru)
                  172,09 (dihidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Fosfatul dicalcic, după uscare la 200 °C timp de trei ore, conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult decât echivalentul a 102 % CaHPO4
                  
                  Conține între 50,0 % și 52,5 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau granule albe, pulbere granulară sau pulbere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 8,5 % (anhidru) sau 26,5 % (dihidrat) după calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg pentru forma anhidră și nu mai mult de 80 mg/kg pentru forma dihidrat (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
                  Nu mai mult de 600 mg/kg pentru forma anhidră și nu mai mult de 500 mg/kg pentru forma dihidrat (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică). Se aplică până la 31 martie 2015.
                  Nu mai mult de 200 mg/kg pentru forma anhidră și pentru forma dihidrat (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică). Se aplică de la 1 aprilie 2015.
               
            
         E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat de calciu tribazic; Ortofosfat de calciu; Monofosfat hidroxi pentacalcic; Hidroxiapatit de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul tricalcic constă într-un amestec variabil de fosfați de calciu obținuți prin neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de calciu și având compoziția aproximativă 10CaO ·3P2O5 ·H2O
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-330-6 (Monofosfat hidroxi pentacalcic)
                  231-840-8 (Ortofosfat de calciu)
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat hidroxi pentacalcic; Monofosfat tricalcic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ca5(PO4)3 ·OH sau Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  502 sau 310
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % calculat în raport cu substanța calcinată
                  Conține între 38,5 % și 48,0 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, inodoră, stabilă în aer
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă; insolubil în etanol, solubil în acid azotic diluat și acid clorhidric diluat
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 8 % după calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 150 mg/kg (numai în cazul în care este adăugat la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică)
                  Nu mai mult de 500 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică). Se aplică până la 31 martie 2015
                  Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utilizările, cu excepția alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârstă mică). Se aplică de la 1 aprilie 2015.
               
            
         E 343 (i) FOSFAT MONOMAGNEZIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat diacid de magneziu; Fosfat de magneziu monobazic; Ortofosfat monomagnezic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat diacid monomagnezic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Mg(H2PO4)2 nH2O (unde n = 0-4)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  218,30 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 51,0 % după calcinare calculat ca P2O5 reportat la substanța calcinată (800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă în apă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Conținut de MgO
               
               
                  Nu mai puțin de 21,5 % după calcinare sau raportat la substanța anhidră (105 °C, 4 ore)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 343 (ii) FOSFAT DIMAGNEZIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fosfat acid de magneziu; Fosfat de magneziu dibazic; Ortofosfat dimagnezic; Fosfat de magneziu secundar
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Monofosfat monoacid dimagnezic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (unde n = 0-3)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  120,30 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 96 % după calcinare (800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră, puțin solubilă în apă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Conținut de MgO
               
               
                  Nu mai puțin de 33,0 % calculat raportat la substanța anhidră (105 °C, 4 ore)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 350 (i) MALAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare de sodiu a acidului malic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  DL-malat disodic; Sare disodică a acidului hidroxibutandioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Hemihidrat: C4H4Na2O5 ½ H2O
                  Trihidrat: C4H4Na2O5 3H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Hemihidrat: 187,05
                  Trihidrat: 232,10
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă cristalină sau aglomerări
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formare de coloranți azoici
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Hemihidrat: nu mai mult de 7,0 % (130 °C, 4 ore)
                  Trihidrat: 20,5 %-23,5 % (130 °C, 4 ore)
               
            
                  Alcalinitate
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % ca Na2CO3
                  
               
            
                  Acid fumaric
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 350 (ii) MALAT ACID DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare monosodică a acidului DL-malic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  DL-malat monosodic; 2-DL-hidroxi succinat monosodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  156,07
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formare de coloranți azoici
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (110 °C, 3 ore)
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid fumaric
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 351 MALAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare de potasiu a acidului malic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  DL-malat dipotasic; Sare dipotasică a acidului hidroxibutandioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  210,27
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 59,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Soluție apoasă incoloră sau aproape incoloră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formare de coloranți azoici
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Alcalinitate
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % ca K2CO3
                  
               
            
                  Acid fumaric
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 352 (i) MALAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare de calciu a acidului malic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  DL-malat de calciu; α-hidroxisuccinat de calciu; Sare de calciu a acidului hidroxibutandioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  172,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru malat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formare de coloranți azoici
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (100 °C, 3 ore)
               
            
                  Alcalinitate
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % ca și CaCO3
                  
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid fumaric
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 352 (ii) MALAT ACID DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare monocalcică a acidului DL-malic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  DL-malat monocalcic; 2-DL-hidroxisuccinat monocalcic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formare de coloranți azoici
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (110 °C, 3 ore)
               
            
                  Acid maleic
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Acid fumaric
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 353 ACID METATARTRIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid ditartric
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid metatartric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Formă cristalină sau de pulbere de culoare albă sau gălbuie. Foarte delicvescent cu un ușor miros de caramel
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă și etanol
               
            
                  Test de identificare
               
               
                  Se pune o probă de 1 până la 10 mg din această substanță într-o eprubetă cu 2 ml acid sulfuric concentrat și 2 picături de reactiv sulfo-rezorcinol. Dacă se încălzește la 150 °C, apare o colorație violetă intensă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 354 TARTRAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  L-tartrat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  L(+)-2,3-dihidroxibutandioat de calciu dihidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  224,18
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 98,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină fină de culoare albă sau albicioasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă. Solubilitate aproximativă 0,01 g/100 ml apă (20 °C). Greu solubil în etanol. Puțin solubil în dietil eter. Solubil în acizi
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 7,0° și + 7,4° (soluție 0,1 % în HCl 1N)
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,0 și 9,0 (suspensie 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 1 g/kg (ca H2SO4)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 355 ACID ADIPIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid hexandioic; Acid 1,4-butandicarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  146,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,6 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  151,5-154,0 °C
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă. Liber solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 356 ADIPAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Adipat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  190,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  151 °C-152 °C (pentru acidul adipic)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Aproximativ 50 g/100 ml apă (20 °C)
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 357 ADIPAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Adipat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  222,32
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  151 °C - 152 °C (pentru acidul adipic)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Aproximativ 60 g/100 ml apă (20 °C)
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 363 ACID SUCCINIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid butandioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  118,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau albe, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  185,0 °C - 190,0 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,025 % (800 °C, 15 min)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 380 CITRAT DE TRIAMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de amoniu tribazic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de triamoniu a acidului 2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  243,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere albă sau albicioasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru citrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Oxalați
               
               
                  Nu mai mult de 0,04 % (ca acid oxalic)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 385 ETILENDIAMINOTETRAACETAT DE CALCIU DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  EDTA de calciu disodic; Edetat de calciu disodic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  N,N′-1,2-etandiilbis [N-(carboximetil)-glicinat] [(4-)-O,O′,ON,ON]calciat(2)-disodic; Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic; (etilendinitrilo)tetraacetat de calciu disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  410,31
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule albe, inodore, cristaline sau pulbere albă spre aproape albă, ușor higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Activitate de chelare a ionilor metalici
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,5 și 7,5 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Între 5 și 13 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 392 EXTRACTE DE ROZMARIN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Extract de frunze de rozmarin (antioxidant)
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Extractele de rozmarin conțin mai multe componente, despre care s-a demonstrat că posedă funcții antioxidante. Aceste componente aparțin în principal claselor de acizi fenolici, flavonoide, diterpenoizi. Pe lângă componentele antioxidante, extractele pot conține, de asemenea, triterpeni și materii extractibile cu solvent organic definite în specificația de mai jos.
               
            
                  EINECS
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Extract de rozmarin (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Antioxidantul din extract de frunze de rozmarin este obținut prin extracția frunzelor de Rosmarinus officinalis prin intermediul unui sistem de solvenți autorizat pentru alimente. Extractele pot fi apoi dezodorizate și decolorate. Extractele pot fi standardizate.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Compuși antioxidanți de referință: diterpeni fenolici
               
               
                  Acid carnosic (C20H28O4) și carnosol (C20H26O4)
                  (care conțin nu mai puțin de 90% din totalul de diterpeni fenolici)
               
            
                  Materii volatile de referință
               
               
                  Borneol, acetat de bornil, camfor, 1,8-cineol, verbenonă
               
            
                  Densitate
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubile în apă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  < 5%
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         1 –   Extracte de rozmarin obținute din frunze de rozmarin uscate prin extracție cu acetonă.
      
      
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Extractele de rozmarin sunt obținute din frunze de rozmarin uscate prin extracție cu acetonă, filtrare, purificare și evaporare a solventului urmată de uscare și sitare, pentru a obține o pulbere fină sau un lichid.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Conținut de compuși antioxidanți de referință
               
               
                  ≥ 10 % g/g, exprimat ca total acid carnosic și carnosol
               
            
                  Raport antioxidant/materii volatile
               
               
                  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15
                  (% g/g materii volatile de referință)*
                  (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecție cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, „GC/MSD”)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Acetonă: nu mai mult de 500 mg/kg
               
            
         2 –   Extracte de rozmarin preparate prin extracția frunzelor de rozmarin uscate cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic.
      
      
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Extracte de rozmarin obținute din frunze de rozmarin uscate extrase cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic cu o cantitate mică de etanol ca agent de antrenare.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Conținut de compuși antioxidanți de referință
               
               
                  ≥ 13 % g/g, exprimat ca total de acid carnosic și carnosol
               
            
                  Raport antioxidant/materii volatile
               
               
                  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15
                  (% g/g materii volatile de referință)*
                  (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecție cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, „GC/MSD”)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Etanol: nu mai mult de 2%
               
            
         3 –   Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic de rozmarin dezodorizat.
      
      
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic de rozmarin dezodorizat. Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin tratament cu cărbune activ și/sau prin distilare moleculară. Extractele pot fi în suspensie în substanțe suport adecvate și autorizate sau uscate prin pulverizare.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Conținut de compuși antioxidanți de referință
               
               
                  ≥ 5 % m/m, exprimat ca total acid carnosic și carnosol
               
            
                  Raport antioxidant/materii volatile
               
               
                  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15
                  (% g/g materii volatile de referință)*
                  (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecție cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, „GC/MSD”)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg
               
            
         4 –   Extracte de rozmarin decolorate și dezodorizate, obținute prin extracție în două faze cu hexan și etanol..
      
      
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Extracte de rozmarin care sunt preparate dintr-un extract etanolic de rozmarin dezodorizat supus unei extracții cu hexan. Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin tratament cu cărbune activ și/sau prin distilare moleculară. Extractele pot fi în suspensie în substanțe suport adecvate și autorizate sau uscate prin pulverizare.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Conținut de compuși antioxidanți de referință
               
               
                  ≥ 5 % g/g, exprimat ca total acid carnosic și carnosol
               
            
                  Raport antioxidant/materii volatile
               
               
                  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15
                  (% g/g materii volatile de referință)*
                  (* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, măsurat prin detecție cu gazcromatografie/spectrometrie de masă, „GC/MSD”)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Hexan: nu mai mult de 25 mg/kg
                  Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg
               
            
         E 400 ACID ALGINIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Glicuronoglican liniar compus în principal din unități de acid D-manuronic legate în poziția β-(1-4) și L-guluronic legate în poziția α-(1-4) sub forma unui inel piranozic. Hidrat de carbon coloidal hidrofil extras prin utilizarea unei soluții alcaline diluate din soiuri aparținând unor specii diferite de alge marine brune (Phaeophyceae)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  10 000-600 000 (medie tipică)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  În stare anhidră, acidul alginic degajă cel puțin 20 % și cel mult 23 % dioxid de carbon (CO2), echivalentul a cel puțin 91 % și cel mult 104,5 % acid alginic (C6H8O6)n (calculat pe baza unei greutăți echivalente de 200)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Acidul alginic se prezintă sub formă de filamente, granule sau pulbere. Este de culoare albă spre brun-gălbuie și aproape inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și solvenți organici, greu solubil în soluții de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu și fosfat trisodic
               
            
                  Testul de precipitare cu clorură de calciu
               
               
                  La o soluție a probei de 0,5 % în soluție de hidroxid de sodiu 1 M, se adaugă o cincime din volumul acesteia de soluție de 2,5 % de clorură de calciu. Se formează un precipitat gelatinos voluminos. Acest test diferențiază acidul alginic de guma de acacia, carboximetilceluloza de sodiu, carboximetilamidon, caragenan, gelatină, gumă ghatti, gumă karaya, gumă din semințe de carruba, metilceluloză și gumă adragant
               
            
                  Testul de precipitare cu sulfat de amoniu
               
               
                  La o soluție a probei de 0,5 % în soluție de hidroxid de sodiu 1 M, se adaugă jumătate din volumul acesteia de soluție saturată de sulfat de amoniu. Nu se formează niciun precipitat. Acest test diferențiază acidul alginic de agar-agar, carboximetilceluloză de sodiu, caragenan, pectină dezesterificată, gelatină, gumă din semințe de carruba, metilceluloză și amidon
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se dizolvă cât mai complet posibil 0,01 g de probă prin agitare cu 0,15 ml hidroxid de sodiu 0,1 N și se adaugă 1 ml soluție acidă de sulfat feric. În decurs de cinci minute apare o colorație roșu-vișiniu care în final virează în violet intens
               
            
                  pH
               
               
                  Între 2,0 și 3,5 (suspensie 3 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 8 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Substanțe insolubile în hidroxid de sodiu (soluție 1 M)
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Formaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 500 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 401 ALGINAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de sodiu a acidului alginic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  10 000-600 000 (medie tipică)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  În stare anhidră, degajă cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon corespunzând la cel puțin 90,8 % și la cel mult 106,0 % alginat de sodiu (calculat pe baza unei greutăți echivalente de 222)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid alginic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Formaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 500 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 402 ALGINAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de potasiu a acidului alginic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  10 000-600 000 (medie tipică)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  În stare anhidră, degajă cel puțin 16,5 % și cel mult 19,5 % dioxid de carbon corespunzând la cel puțin 89,2 % și la cel mult 105,5 % alginat de potasiu (calculat pe baza unei greutăți echivalente de 238)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid alginic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Formaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 500 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 403 ALGINAT DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de amoniu a acidului alginic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  10 000-600 000 (medie tipică)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  În stare anhidră, degajă cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon, corespunzând la cel puțin 88,7% și la cel mult 103,6 % alginat de amoniu (calculat pe baza unei greutăți echivalente de 217)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid alginic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 7 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Formaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 500 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 404 ALGINAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare de calciu a alginatului
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de calciu a acidului alginic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  10 000-600 000 (medie tipică)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  În stare anhidră, degajă cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de carbon corespunzând la cel puțin 89,6 % și la cel mult 104,5 % alginat de calciu (calculat pe baza unei greutăți echivalente de 219)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre gălbuie, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid alginic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Formaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 500 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 405 ALGINAT DE 1,2-PROPANDIOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Alginat de hidroxipropil; Ester de 1,2-propandiol al acidului alginic; Alginat de propilenglicol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ester de 1,2-propandiol al acidului alginic; compoziție variabilă în funcție de gradul de esterificare și procentul de grupe carboxil libere și neutralizate din moleculă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C9H14O7)n (esterificat)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  10 000-600 000 (medie tipică)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  În stare anhidră, degajă cel puțin 16 % și cel mult 20 % dioxid de carbon (CO2)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fibroasă sau granulară de culoare albă spre brun-gălbuie, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru 1,2-propandiol
               
               
                  Test pozitiv (după hidroliză)
               
            
                  Testul pentru acid alginic
               
               
                  Test pozitiv (după hidroliză)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 20 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Conținut total de 1,2-propandiol
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 45 %
               
            
                  Conținut de 1,2-propandiol liber
               
               
                  Nu mai mult de 15 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Formaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 500 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 406 AGAR–AGAR
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Geloză; Kanten, ihtiocol bengalez, de Ceylon, chinezesc sau japonez; Layor Carang
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Agar-agarul este o polizaharidă hidrofilă coloidală care constă în principal din unități de galactoză cu o alternanță regulată a formelor L și D. În copolimer aceste hexoze sunt legate alternativ cu legături alfa-1,3 și beta-1,4. La aproximativ fiecare a zecea unitate D-galactopiranoză, una dintre grupările hidroxil este esterificată cu acid sulfuric neutralizat cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite specii de alge marine din familiile Gelidiaceae și Gracilariaceae și din alge roșii relevante din clasa Rhodophyceae
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Concentrația limită a gelului nu trebuie să depășească 0,25 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Agar-agarul este inodor sau are un ușor miros caracteristic. Agar-agarul nemăcinat se prezintă de obicei sub formă de fascicule alcătuite din benzi subțiri, membranoase, aglutinate sau sub formă de fragmente, fulgi sau granule. Poate fi de culoare portocaliu-gălbuie deschisă, gri-gălbuie spre galben pal sau incolor. Este dur în stare umedă, casant în stare uscată. Agar-agarul sub formă de pulbere este de culoare albă spre alb-gălbui sau galben pal. Examinată la microscop în apă, pudra de agar-agar pare mai transparentă. În soluție de hidrat de cloral, agar-agar-ul sub formă de pulbere este mai transparent decât în apă, mai mult sau mai puțin granular, striat, unghiular și conține, ocazional, frustule de diatomee. Duritatea gelului poate fi standardizată prin adăugarea de dextroză și maltodextrine sau zaharoză
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă rece; solubil în apă clocotită
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 22 % (105 °C, 5 ore)
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai mult de 6,5 % raportat la substanța anhidră, determinată la 550 °C
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid (insolubilă în acid clorhidric aproximativ 3N)
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanța anhidră, determinată la 550 °C
               
            
                  Substanțe insolubile (după agitare timp de 10 minute în apă fierbinte)
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție a probei de 1:10 se adaugă câteva picături de soluție de iod. Nu se colorează în albastru
               
            
                  Gelatină și alte proteine
               
               
                  Se dizolvă aproximativ 1 g de agar-agar în 100 ml apă clocotită și se lasă să se răcească la aproximativ 50 °C. La 5 ml de soluție se adaugă 5 ml soluție de trinitrofenol (1 g de trinitrofenol anhidru/100 ml apă fierbinte). Nu se produce turbiditate în 10 minute
               
            
                  Absorbția apei
               
               
                  Se introduc 5 g de agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se completează cu apă până la semn, se amestecă și se lasă în repaus la aproximativ 25 °C timp de 24 de ore. Se toarnă conținutul cilindrului prin vată de sticlă umezită și se lasă apa să se scurgă în alt cilindru gradat de 100 ml. Se obțin cel mult 75 ml de apă
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 300 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 5g
               
            
         E 407 CARAGENAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Produsele comerciale se vând sub diferite denumiri, ca de exemplu:
                  Geloză din mușchi irlandez; Eucheuman (din Eucheuma spp.); Iridophycan (din Iridaea spp.); Hypnean (din Hypnea spp.); Furcellaran sau agar-agar de Danemarca (din Furcellaria fastigiata); Caragenan (din Chondrus și Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Caragenanul se obține prin extracție apoasă sau cu soluții apoase diluate de alcali din specii de alge aparținând familiilor Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae și Furcellariaceae, familii din clasa Rhodophyceae (alge roșii).
                  Caragenanul contă în principal din esterii sulfatați de potasiu, sodiu, magneziu și calciu ai galactozei și polizaharidei 3,6-anhidrogalactoză. În copolimer aceste hexoze sunt legate alternativ α-1,3 și β-1,4.
                  Polizaharidele predominante din caragenan sunt desemnate ca și kappa, iota, lambda, în funcție de numărul de grupări sulfat per unitate repetitivă (de exemplu 1,2,3 sulfat). Între kappa și iota există o serie de compoziții intermediare pentru care numărul de grupări sulfat per unitate repetitivă variază între 1 și 2.
                  În cadrul procesului nu se utilizează niciun precipitant organic altul decât metanol, etanol și 2-propanol.
                  Denumirea de caragenan este rezervată pentru polimerii nehidrolizați și nedegradați chimic.
                  Formaldehida poate fi prezentă ca impuritate accidentală până la un nivel maxim de 5 mg/kg.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Esteri sulfatați de poligalactoză
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare gălbuie spre incoloră, practic inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru galactoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru anhidrogalactoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă fierbinte; insolubil în alcool pentru o diluție de 1,5%
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 0,1% metanol, etanol, 2-propanol, individual sau în combinație
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Nu mai puțin de 5 mPa.s (soluție 1,5 % la 75 °C)
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % raportat la substanța uscată (ca SO4)
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %, determinată raportat la substanța uscată la 550 °C
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța uscată (insolubilă în acid sulfuric 1 % v/v)
               
            
                  Caragenan cu masă moleculară mică (fracția masei moleculare sub 50 kDa)
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 300 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 407a ALGĂ EUCHEUMA PRELUCRATĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  PES [acronim pentru processed eucheuma seaweed (algă Eucheuma prelucrată)]. PES obținut din Euchema cottonii este denumită în general kappa PES, iar PES din Euchema spinosum este denumită iota PES.
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Alga Eucheuma prelucrată se obține prin tratament alcalin (KOH) în mediu apos la temperatură înaltă a speciilor de alge Eucheuma cottonii și Eucheuma spinosum din clasa Rhodophyceae (alge roșii), urmat de spălare cu apă dulce pentru a îndepărta impuritățile și uscare. O purificare suplimentară poate fi obținută prin spălare cu un alcool. Alcoolii autorizați se limitează la metanol, etanol și 2-propanol. Produsul constă în principal din esterii sulfatați de potasiu, sodiu, magneziu și calciu ai galactozei și polizaharidei 3,6-anhidrogalactoză. Produsul mai conține până la 15 % celuloză din alge. Denumirea de algă Eucheuma prelucrată este rezervată pentru polimerul nehidrolizat și nedegradat chimic. Formaldehida poate fi prezentă până la un nivel maxim de 5 mg/kg.
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere grunjoasă spre fină, de culoare cafenie spre gălbuie, practic inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru galactoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru anhidrogalactoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  În apă formează suspensii vâscoase tulburi. Insolubilă în etanol pentru o soluție de 1,5%.
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 0,1% metanol, etanol, 2-propanol, individual sau în combinație
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Nu mai puțin de 5 mPa.s (soluție 1,5 % la 75 °C)
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 % raportat la substanța uscată (ca SO4)
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %, determinată raportat la substanța uscată la 550 °C
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată (insolubilă în acid clorhidric 10 %)
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 15 % raportat la substanța uscată (insolubilă în acid sulfuric 1 % v/v)
               
            
                  Caragenan cu masă moleculară mică (fracția masei moleculare sub 50 kDa)
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 300 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 410 GUMĂ DIN SEMINȚE DE CARRUBA
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gumă din semințe de roșcov; Gumă de algaroba
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma din semințe de carruba constă din endospermul măcinat al semințelor de soiuri de roșcov, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Constă în principal dintr-o polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară mare, compusă din unități de galactopiranoză și manopiranoză unite prin legături glicozidice, care se poate descrie din punct de vedere chimic ca galactomanan
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  50 000-3 000 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 75 % galactomanan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru galactoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru manoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Se pune o cantitate de probă măcinată în soluție apoasă care conține 0,5 % iod și 1 % iodură de potasiu pe o lamelă de sticlă și se examinează la microscop. Guma din semințe de carruba conține celule lungi de formă tubulară, separate sau cu mici spații între ele. Conținutul acestora, de culoare brună, apare sub formă mult mai puțin regulată decât în guma de guar. Guma de guar prezintă grupuri strânse de celule cu forme de la rotund la piriform. Conținutul acestora este galben spre brun
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă fierbinte, insolubilă în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 5 ore)
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai mult de 1,2 %, determinată la 800 °C
               
            
                  Proteine (N × 6,25)
               
               
                  Nu mai mult de 7 %
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 4 %
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție a probei de 1:10 se adaugă câteva picături de soluție de iod. Nu se colorează în albastru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Etanol și 2-propanol
               
               
                  Nu mai mult de 1 %, individual sau în combinație
               
            
         E 412 GUMĂ DE GUAR
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gumă de Cyamopsis; Făină de guar
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma de guar constă din endospermul măcinat al semințelor de soiuri de guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Constă în principal dintr-o polizaharidă hidrocoloidală cu masă moleculară mare, compusă din unități de galactopiranoză și manopiranoză unite prin legături glicozidice, care se poate descrie din punct de vedere chimic ca galactomanan. Pentru ajustarea vâscozității, guma poate fi hidrolizată parțial, fie prin tratament termic, fie prin tratament oxidativ ușor, alcalin sau acid.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  50 000 - 8 000 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 75 % galactomanan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă spre alb-gălbuie, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru galactoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru manoză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă rece
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 5 ore)
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai mult de 5,5 %, determinată la 800 °C
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 7 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (factor N × 6,25)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nu este detectabil prin metoda următoare: la o soluție a probei de 1:10 se adaugă câteva picături de soluție de iod. (Nu se colorează în albastru)
               
            
                  Peroxizi organici
               
               
                  Nu mai mult de 0,7 mEq oxigen activ/kg de probă
               
            
                  Furfural
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Pentaclorfenol
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 413 ADRAGANT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gumă tragacant; Tragant
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Adragantul este un exsudat uscat obținut din tulpinile și ramurile soiurilor de Astragalus gummifer Labillardiere și ale altor specii asiatice de Astragalus (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare (galactoarabani și polizaharide acide) care, prin hidroliză, formează acid galacturonic, galactoză, arabinoză, xiloză și fucoză. Pot fi prezente și cantități mici de ramnoză și glucoză (derivate din urmele de amidon și/sau celuloză)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Aproximativ 800 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Guma de adragant nemăcinată se prezintă sub formă de fragmente aplatizate, lamelate, rectilinii sau curbate, sau sub formă de bucăți împletite în spirală cu grosimea de 0,5–2,5 mm și lungimea de până la 3 cm. Este de culoare albă spre galben pal, dar unele fragmente pot avea o tentă roșiatică. Fragmentele au o textură cornoasă cu microfisuri. Este inodoră, iar soluțiile au un gust mucilaginos și insipid. Pulberea de adragant este de culoare albă spre galben pal sau brună-roz (cafeniu pal)
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  1 g de probă în 50 ml apă se gonflează pentru a forma un mucilagiu neted, rigid, opalescent; insolubil în etanol și nu se gonflează în soluție apoasă de etanol 60 % (g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Testul pentru gumă karaya
               
               
                  Negativ. Se fierbe 1 g în 20 ml de apă până se formează un mucilagiu. Se adaugă 5 ml acid clorhidric și se fierbe din nou amestecul timp de cinci minute. Nu se formează culoarea roz sau roșie persistentă
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 16 % (105 °C, 5 ore)
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 4 %
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
         E 414 GUMĂ ARABICĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gumă de acacia
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma arabică este un exsudat uscat obținut din trunchiul și ramurile soiurilor de Acacia senegal (L) Willdenow sau alte specii de Acacia strâns înrudite (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare și săruri de calciu, magneziu și potasiu ale acestora care, prin hidroliză, formează arabinoză, galactoză, ramnoză și acid glucuronic
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Aproximativ 350 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Guma arabică nemăcinată se prezintă sub formă de granule sferoidale de dimensiuni diferite sau fragmente cu muchii ascuțite, de culoare albă sau alb-gălbuie, amestecate uneori cu fragmente de culoare mai închisă. Se mai găsește și sub formă de solzi, granule, pulbere sau material uscat prin pulverizare, de culoare albă până la alb-gălbuie.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  1 g de probă dizolvată în 2 ml apă rece formează o soluție fluidă și este acidă la proba cu turnesol, insolubilă în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 17 % (105 °C, 5 ore) pentru forma granulară și nu mai mult de 10 % (105 °C, 4 ore) pentru substanța uscată prin pulverizare
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 4 %
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Amidon sau dextrină
               
               
                  Se fierbe o soluție de gumă 1:50 și lasă să se răcească. La 5 ml din această soluție se adaugă o picătură de soluție de iod. Nu se produce colorarea albăstruie sau roșiatică
               
            
                  Tanin
               
               
                  La 10 ml soluție 1:50 se adaugă 0,1 ml soluție de clorură ferică (9 g FeCl3·6H2O completată până la 100 ml cu apă). Nu se produce colorare în negru și nici nu se formează precipitat negru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Produse de hidroliză
               
               
                  Sunt absente manoza, xiloza și acidul galacturonic (determinate prin cromatografie)
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
         E 415 GUMĂ DE XANTAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma de xantan este o polizaharidă cu greutate moleculară mare produsă prin fermentația în cultură pură a unui hidrat de carbon cu tulpini de Xanthomonas campestris, purificare prin recuperare cu etanol sau 2-propanol, uscare și măcinare. Conține D-glucoză și D-manoză ca unități de hexoză dominante, alături de acid D-glucuronic și acid piruvic și se prepară sub formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. Soluțiile sale sunt neutre
               
            
                  EINECS
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Aproximativ 1 000 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Raportat la substanța uscată, degajă cel puțin 4,2 % și cel mult 5 % CO2, care corespunde la 91 % – 108 % gumă de xantan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare crem
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă; Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 2,5 ore)
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 16 % raportat la substanța anhidră, determinată la 650 °C după uscare la 105 °C timp de patru ore
               
            
                  Acid piruvic
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Azot
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Etanol și 2-propanol
               
               
                  Nu mai mult de 500 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 300 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  Celule viabile absente în 1 g
               
            
         E 416 GUMĂ KARAYA
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Katilo; Kadaya; Gumă sterculia; Sterculia; Karaya, gumă Karaya; Kullo; Kuttera
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma karaya este un exsudat uscat din tulpini și ramuri de soiuri de: Sterculia urens Roxburgh și alte specii de Sterculia (familia Sterculiaceae) sau de Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau alte specii de Cochlospermum (familia Bixaceae). Constă în principal din polizaharide acetilate cu masă moleculară mare care, prin hidroliză, formează galactoză, ramnoză și acid galacturonic, alături de mici cantități de acid glucuronic
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Guma karaya se prezintă sub formă de granule de diferite dimensiuni și sub formă de fragmente neregulate cu un aspect semicristalin caracteristic. Este de culoare galben-pal spre brun-roz, translucidă și de consistență cornoasă. Guma karaya sub formă de praf este de culoare gri-pal spre brun-roz. Are un miros caracteristic de acid acetic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în etanol
               
            
                  Gonflare în soluție de etanol
               
               
                  Guma karaya se gonflează în soluție de etanol 60 %, spre deosebire de alte gume
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 20 % (105 °C, 5 ore)
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 8 %
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  Acizi volatili
               
               
                  Nu mai puțin de 10 % (ca acid acetic)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nedetectabil
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
         E 417 GUMĂ TARA
      
      
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma tara se obține prin măcinarea endospermului semințelor de soiuri de Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare, compuse în principal din galactomanani. Principalul component constă dintr-o catenă liniară de unități de (1-4)-β-D-manopiranoză și unități de α-D-galactopiranoză unite prin legături (1-6). Raportul manoză/galactoză în guma tara este de 3:1. (În guma din semințe de carruba raportul este de 4:1, iar în guma de guar de 2:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă spre alb-gălbui, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  Formare de gel
               
               
                  La o soluție apoasă de probă se adaugă o cantitate mică de borat de sodiu. Se formează un gel
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 %
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Nu mai mult de 3,5 % (factor N × 5,7)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nedetectabil
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 418 GUMĂ GELLAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma gellan este o polizaharidă cu masă moleculară mare produsă prin fermentația în cultură pură a unui hidrat de carbon cu tulpini de Pseudomonas elodea, purificare prin recuperare cu 2-propanol sau etanol, uscare și măcinare. Polizaharida cu masă moleculară mare este compusă în principal dintr-o unitate repetabilă de tetrazaharidă care conține o ramnoză, un acid glucuronic și două glucoze și este substituită cu grupe acil (gliceril și acetil) sub formă de esteri legați O-glicozidic. Acidul glucuronic este neutralizat și formează un amestec de săruri de potasiu, sodiu, calciu și magneziu
               
            
                  EINECS
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Aproximativ 500 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Degajă, raportat la substanță uscată, cel puțin 3,3 % și cel mult 6,8 % CO2
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albicioasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă, formează o soluție vâscoasă.
                  Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % după uscare (105 °C, 2,5 ore)
               
            
                  Azot
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  2-Propanol
               
               
                  Nu mai mult de 750 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 10 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 400 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negativ în 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativ în 10 g
               
            
         E 420 (i) — SORBITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  D-glucitol; D-sorbitol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sorbitolul se obține prin hidrogenarea D-glucozei. Este alcătuit în principal din D-sorbitol. În funcție de nivelul de D-glucoză, partea produsului care nu este D-sorbitol este alcătuită din substanțe înrudite precum manitol, iditol, maltitol.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-glucitol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  182,2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97 % glicitoli totali și nu mai puțin de 91 % D-sorbitol raportat la substanța uscată (glicitolii sunt compuși cu formula structurală CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde „n” este un întreg).
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă higroscopică, pulbere, solzi sau granule cristaline.
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Soluție limpede.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubilă în apă, puțin solubilă în etanol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 88 și 102 °C
               
            
                  Derivat de monobenziliden sorbitol
               
               
                  La 5 g probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă și 1 ml acid clorhidric. Se amestecă și se agită cu un agitator mecanic până se formează cristale. Se filtrează prin aspirație, se dizolvă cristalele în 20 ml de apă clocotită cu 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează în stare fierbinte, se răcește filtratul, se filtrează prin aspirație, se spală cu 5 ml de amestec metanol-apă (1 la 2) și se usucă în aer. Cristalele astfel obținute se topesc între 173 și 179 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Zaharuri totale
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 420 (ii) — SIROP DE SORBITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sirop de D-glucitol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoză este compus din D-sorbitol, D-manitol și zaharide hidrogenate.
                  Partea de produs care nu este D-sorbitol este compusă în principal din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoză utilizat ca materie primă (în acest caz siropul nu se cristalizează) sau manitol. Pot fi prezente cantități mici de glicitoli unde n ≤ 4 (glicitolii sunt compuși cu formula structurală CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde „n” este un întreg)
               
            
                  EINECS
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 69 % solide totale și nu mai puțin de 50 % D-sorbitol raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Soluție apoasă limpede, incoloră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Miscibil cu apa, cu glicerolul și cu 1,2-propandiolul
               
            
                  Derivat de monobenziliden sorbitol
               
               
                  La 5 g probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehidă și 1 ml acid clorhidric. Se amestecă și se agită cu un agitator mecanic până se formează cristale. Se filtrează prin aspirație, se dizolvă cristalele în 20 ml apă clocotită cu 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează în stare fierbinte. Se răcește filtratul, se filtrează prin aspirație, se spală cu 5 ml de amestec metanol-apă (1 la 2) și se usucă în aer. Cristalele astfel obținute se topesc între 173 și 179 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % (raportat la substanța uscată)
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg (raportat la substanța uscată)
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg (raportat la substanța uscată)
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substanța uscată)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substanța uscată)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substanța uscată)
               
            
         E 421 — MANITOL
      
      
         (i)   MANITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  D-manitol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Produsul conține minimum 96 % manitol. Partea de produs care nu este manitol este în principal alcătuită din sorbitol (maximum 2%), maltitol (maximum 2%) și izomalt [1,1 GPM (1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol anhidru): maximum 2% și 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol): maximum 2%]. Impuritățile nespecificate nu trebuie să reprezinte mai mult de 0,1% din fiecare.
                  Este fabricat prin hidrogenare catalitică a soluțiilor de carbohidrați care conțin glucoză și/sau fructoză
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-manitol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  182,2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96,0 % și nu mai mult de 102 % D-manitol, raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol, practic insolubil în eter
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 164 și 169 °C
               
            
                  Spectrometrie de absorbție în infraroșu
               
               
                  Comparație cu un standard de referință, de exemplu EP sau USP
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 23° și + 25° (soluție de borat)
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5 și 8. Se adaugă 0,5 ml soluție saturată de clorură de potasiu la 10 ml soluție de probă 10 % g/v, apoi se măsoară pH-ul
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (ca glucoză)
               
            
                  Zaharuri totale
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (exprimate în glucoză)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 70 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         (ii)   MANITOL PRODUS PRIN FERMENTARE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  D-manitol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Este produs prin fermentare discontinuă, în condiții aerobe, utilizând o tulpină convențională a drojdiei Zygosaccharomyces rouxii. Partea de produs care nu este manitol este în principal alcătuită din sorbitol, maltitol și izomalt.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-manitol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  182,2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol, practic insolubil în eter
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 164 și 169 °C
               
            
                  Spectrometrie de absorbție în infraroșu
               
               
                  Comparație cu un standard de referință, de exemplu EP sau USP
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 23° și + 25° (soluție de borat)
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5 și 8
                  Se adaugă 0,5 ml soluție saturată de clorură de potasiu la 10 ml soluție de probă 10 % g/v, apoi se măsoară pH-ul
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arabitol
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate în glucoză)
               
            
                  Zaharuri totale
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (ca glucoză)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 70 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Bacterii mezofile aerobe
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 colonii per gram
               
            
                  Coliforme
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
                  Mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
                  Drojdii
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
         E 422 GLICEROL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Glicerină
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  1,2,3-propantriol; Glicerol; Trihidroxipropan
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  92,10
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % glicerol raportat la substanță anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid siropos higroscopic limpede, incolor, cu un ușor miros caracteristic, care nu este nici înțepător, nici dezagreabil
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Formarea acroleinei prin încălzire
               
               
                  Se încălzesc câteva picături de probă într-o eprubetă împreună cu 0,5 g bisulfat de potasiu. Se degajă vapori înțepători caracteristici de acroleină
               
            
                  Greutate specifică (25 °C /25 °C)
               
               
                  Nu mai puțin de 1,257
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20 între 1,471 și 1,474
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,01 %, determinată la 800 ± 25 °C
               
            
                  Butantrioli
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acroleină, glucoză și compuși de amoniu
               
               
                  Se încălzește un amestec de 5 ml glicerol și 5 ml soluție de hidroxid de potasiu (1:10) la 60 °C timp de cinci minute. Nu se colorează în galben și nici nu degajă miros de amoniac
               
            
                  Acizi grași și esteri ai acizilor grași
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % calculați ca acid butiric
               
            
                  Compuși clorurați
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca și clor)
               
            
                  3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 425 (i) GUMĂ KONJAC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma Konjac este un hidrocoloid solubil în apă obținut din făina Konjac prin extracție apoasă. Făina Konjac este produsul brut nepurificat obținut din rădăcina plantei perene Amorphophallus konjac. Principala componentă a gumei Konjac este polizaharida glucomanan cu greutate moleculară mare și solubil în apă, care constă în unități de D-manoză și D-glucoză într-un raport molar de 1,6:1,0 legate prin legături β(1-4)-glicozidice. Lanțurile de pe partea mai scurtă sunt atașate prin legături β(1-3)-glicozidice, iar grupurile acetil se găsesc aleatoriu într-un raport de aproximativ 1 grupare la 9 – 19 unități glucidice
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Principalul component, glucomananul, are o masă moleculară medie de 200 000 până la 2 000 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 75 % hidrați de carbon
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă până la crem sau cafeniu deschis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Dispersabilă în apă caldă sau rece formând o soluție extrem de vâscoasă cu un pH cuprins între 4,0 și 7,0
               
            
                  Formare de gel
               
               
                  Se adaugă 5 ml soluție de borat de sodiu 4 % la o soluție de probă 1 % într-o eprubetă și se amestecă viguros. Se formează un gel
               
            
                  Formarea de gel termostabil
               
               
                  Se prepară o soluție de probă 2 % prin încălzire într-o baie de apă clocotită timp de 30 minute, agitându-se continuu, urmată de răcire la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru prepararea a 30 g soluție 2 % se adaugă, la proba complet hidratată și la temperatura camerei, 1 ml de soluție de carbonat de potasiu 10 %. Se încălzește amestecul la 85 °C într-o baie de apă și se păstrează timp de 2 ore fără agitare. În aceste condiții se formează un gel termostabil
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 5 ore)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (factor N × 5,7)
               
            
                  Viscozitate (soluție 1 %)
               
               
                  Nu mai puțin de 3 kgm– 1s– 1 la 25 °C
               
            
                  Substanțe solubile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 % (800 °C, 3-4 ore)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
         E 425 (ii) GLUCOMANAN KONJAC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Glucomananul Konjac este un hidrocoloid solubil în apă obținut din făina Konjac prin spălare cu soluție apoasă de etanol. Făina Konjac este produsul brut nepurificat obținut din tuberculul plantei perene Amorphophallus konjac. Principala componentă este polizaharida glucomanan cu greutate moleculară mare, care constă în unități de D-manoză și D-glucoză într-un raport molar de 1,6:1,0 legate prin legături β(1-4)-glicozidice cu o ramură la aproximativ fiecare a 50-a sau a 60-a unitate. Aproximativ fiecare al 19-lea reziduu glucidic este acetilat
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  500 000 până la 2 000 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Fibre alimentare totale: nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cu particule fine de culoare albă până la ușor maronie, fluidă și inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Dispersabilă în apă fierbinte sau rece, formând o soluție extrem de vâscoasă cu un pH cuprins între 5,0 și 7,0. Solubilitatea poate fi mărită prin căldură și agitare mecanică
               
            
                  Formarea de gel termostabil
               
               
                  Se prepară o soluție de probă 2 % prin încălzire într-o baie de apă clocotită timp de 30 minute, agitându-se continuu, urmată de răcire la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de probă utilizată pentru prepararea a 30 g soluție 2 % se adaugă, la proba complet hidratată și la temperatura camerei, 1 ml de soluție de carbonat de potasiu 10 %. Se încălzește amestecul la 85 °C într-o baie de apă și se păstrează timp de 2 ore fără agitare. În aceste condiții se formează un gel termostabil
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 8 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Viscozitate (soluție 1 %)
               
               
                  Nu mai puțin de 20 kgm– 1s– 1 la 25 °C
               
            
                  Proteine
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (N × 5,7)
                  Se determină azotul prin metoda Kjeldahl. Procentul de azot din probă înmulțit cu 5,7 dă procentul de proteine din probă
               
            
                  Substanțe solubile în eter
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Sulfit (ca SO2)
               
               
                  Nu mai mult de 4 mg/kg
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,02 %
               
            
                  Substanțe solubile în alcool 50 %
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 %
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (800 °C, 3-4 ore)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 5 g
               
            
         E 426 HEMICELULOZĂ DE SOIA
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Hemiceluloza de soia este o polizaharidă rafinată solubilă în apă obținută din fibre de soia prin extracție în apă caldă. Nu se folosește nici un precipitant organic în afară de etanol.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polizaharide de soia solubile în apă; Fibre de soia solubilă în apă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 74 % hidrați de carbon
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fluidă albă sau alb-gălbuie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă fierbinte și rece fără formare de gel
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ± 1,5 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 7 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Proteine
               
               
                  Nu mai mult de 14 %
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Nu mai mult de 200 mPa.s (soluție 10 %)
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 9,5 % (600 °C, 4 ore)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Etanol
               
               
                  Nu mai mult de 2%
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 3 000 colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 10 g
               
            
         E 427 GUMĂ CASSIA
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Guma cassia este endospermul măcinat și purificat al semințelor de Cassia tora și Cassia obtusifoli (Leguminosae) conținând mai puțin de 0,05 % Cassia occidentalis. Constă în principal din polizaharide cu masă moleculară mare, compuse în principal dintr-o catenă liniară de unități de 1,4-β-D-manopiranoză legate cu unități de 1,6-α-D-galactopiranoză. Raportul manoză/galactoză este de aproximativ 5:1.
                  În cursul fabricării, semințele sunt decorticate și degerminate prin tratament termic mecanic, urmat de măcinarea și sitarea endospermului. Endospermul măcinat este purificat suplimentar prin extracție cu 2-propanol.
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 75% de galactomanan
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere inodoră, de culoare galben pal până la alb-gălbui
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în etanol. Se dispersează bine în apă rece formând o soluție coloidală.
               
            
                  Formare de gel cu borat
               
               
                  La dispersia apoasă a probei se adaugă suficientă soluție de testare (ST) de borat de sodiu pentru a ridica pH-ul la o valoare mai mare de 9; se formează un gel.
               
            
                  Formare de gel cu gumă de xantan
               
               
                  Se cântăresc 1,5 g probă și 1,5 g gumă de xantan și se amestecă. Se adaugă acest amestec, amestecând rapid, în 300 ml apă la 80° într-un pahar Berzelius de 400 ml. Se amestecă până când amestecul este dizolvat și se amestecă în continuare încă 30 de minute după dizolvare (se menține temperatura peste 60° C în cursul procesului de amestecare). Amestecarea se oprește și amestecul se lasă să se răcească la temperatura camerei cel puțin 2 ore.
                  Se formează un gel ferm, viscoelastic, după ce temperatura scade sub 40°, însă un astfel de gel nu se formează într-o soluție de control 1% conținând numai gumă cassia sau numai gumă de xantan, preparate într-un mod similar.
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Mai mică de 500 mPa.s (25 °C, 2h, soluție 1 %) corespunzând unei mase moleculare medii de 200 000-300 000 Da
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 %
               
            
                  pH
               
               
                  5,5-8 (soluție apoasă 1 %)
               
            
                  Grăsimi brute
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Nu mai mult de 7 %
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 1,2 %
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (5h, 105 °C)
               
            
                  Antrachinone totale
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg (limită de detecție)
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 750 mg/kg 2-propanol
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de germeni
               
               
                  Nu mai mult de 5 000 unități formatoare de colonii per gram
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 100 unități formatoare de colonii per gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 25g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 1 g
               
            
         E 431 STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (40)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Stearat de polioxil (40); Monostearat de polioxietilenă (40)
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de mono și diesteri ai acidului stearic comercial alimentar și amestec de dioli de polioxietilenă (cu o lungime medie a polimerului de aproximativ 40 de unități de oxietilenă) cu polialcool liber
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi sau solid ceros la 25 °C de culoare crem cu miros ușor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, etanol, metanol și acetat de etil. Insolubil în ulei mineral
               
            
                  Interval de congelare
               
               
                  39 °C-44 °C
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parțial esterificați cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 1
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 25 și nu mai mult de 35
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 27 și nu mai mult de 40
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilen glicoli (mono- și di-)
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 432 MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polisorbat 20; Monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono- și dianhidridelele acestuia cu acid lauric comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 70 % grupări oxietilenice echivalent cu nu mai puțin de 97,3 % monolaurat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios cu o culoare între galben-lămâie și ambră la 25 °C, cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și dioxan. Insolubil în ulei mineral și eter de petrol
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parțial esterificați cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 2
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 40 și nu mai mult de 50
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 96 și nu mai mult de 108
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilen glicoli (mono- și di-)
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 433 MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polisorbat 80; Monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono- și dianhidridelele acestuia cu acid oleic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 65 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puțin de 96,5 % monooleat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios cu o culoare între galben-lămâie și ambră la 25 °C, cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și toluen. Insolubil în ulei mineral și eter de petrol
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parțial esterificați cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 2
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 65 și nu mai mult de 80
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilen glicoli (mono- și di-)
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 434 MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polisorbat 40; Monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono și dianhidridelele acestuia cu acid palmitic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 66 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puțin de 97 % monopalmitat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios sau semigel de culoare între galben-lămâie și portocaliu la 25 °C cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, etanol, metanol, acetat de etil și acetonă. Insolubil în ulei mineral
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parțial esterificați cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 2
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 41 și nu mai mult de 52
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 107
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilen glicoli (mono- și di-)
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 435 MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 60)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polisorbat 60; Monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono- și dianhidridele acestuia cu acid stearic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 65 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puțin de 97 % monostearat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios sau semigel de culoare între galben-lămâie și portocaliu la 25 °C cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, acetat de etil și toluen. Insolubil în ulei mineral și uleiuri vegetale
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parțial esterificați cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 2
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 45 și nu mai mult de 55
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 81 și nu mai mult de 96
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilen glicoli (mono- și di-)
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 436 TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 65)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polisorbat 65; Tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de sorbitol parțial esterificat și de mono- și dianhidridele acestuia cu acid stearic comercial alimentar și condensat cu aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă per mol de sorbitol și anhidridele sale
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 46 % grupări oxietilenice, echivalent cu nu mai puțin de 96 % tristearat de polioxietilenă (20) sorbitan raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid ceros de culoare cafenie la 25 °C cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Dispersabil în apă. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetonă, eter, dioxan, etanol și metanol
               
            
                  Interval de congelare
               
               
                  29-33 °C
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici parțial esterificați cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 2
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 88 și nu mai mult de 98
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 40 și nu mai mult de 60
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilen glicoli (mono- și di-)
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 440 (i) PECTINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Pectina contă în principal din esteri metilici parțiali ai acidului poligalacturonic și sărurile de amoniu, sodiu, potasiu și calciu ale acestora. Se obține prin extracția în mediu apos din materiale vegetale comestibile corespunzătoare, de obicei citrice sau mere. Nu se utilizează alți agenți de precipitare în afară de metanol, etanol și 2-propanol
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic raportat la substanța anhidră fără cenușă după spălare cu acid și alcool
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, opalescentă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Conținut de azot
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % după spălare cu acid și etanol
               
            
                  Substanțe insolubile totale
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 1 % metanol, etanol și 2-propanol liberi, separat sau în combinație, raportat la greutatea fără substanțe volatile
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 440 (ii) PECTINĂ AMIDATĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Pectina amidată constă în principal din esteri metilici parțiali și amide ale acidului poligalacturonic și sărurile de amoniu, sodiu, potasiu și calciu ale acestora. Se obține prin extracție în mediu apos din materiale vegetale comestibile din specii adecvate, de obicei citrice sau mere, și tratament cu amoniac în mediu alcalin. Nu se utilizează alți agenți de precipitare în afară de metanol, etanol și 2-propanol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 65 % acid galacturonic raportat la substanța anhidră fără cenușă după spălare cu acid și alcool
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă, formând o soluție coloidală, opalescentă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (insolubilă în acid clorhidric de aproximativ 3N)
               
            
                  Grad de amidare
               
               
                  Nu mai mult de 25 % din totalul grupărilor carboxil
               
            
                  Reziduuri de dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Conținut de azot
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % după spălare cu acid și etanol
               
            
                  Substanțe insolubile totale
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 1% metanol, etanol și 2-propanol, separat sau în combinație, raportat la greutatea fără substanțe volatile
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 442 FOSFATIDE DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Săruri de amoniu ale acidului fosfatidic; Amestec de săruri de amoniu ale gliceridelor fosforilate
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Un amestec de compuși de amoniu ai acizilor fosfatidici derivați din grăsimi și uleiuri comestibile. De fosfor se pot lega una, două sau trei grupări gliceridice. În plus, doi esteri de fosfor se pot lega împreună sub formă de fosfatide de fosfatidil
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul de fosfor este de cel puțin 3 % și cel mult 3,4 % în greutate; conținutul de amoniu este de cel puțin 1,2 % și cel mult 1,5 % (calculat ca N)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Semisolid sau solid uleios, onctuos
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubile în grăsimi. Insolubil în apă. Parțial solubile în etanol și în acetonă
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în eter de petrol
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 444 ACETAT IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Acetatul izobutirat de zaharoză este un amestec de produși de reacție formați prin esterificarea zaharozei alimentare cu anhidrida acidului acetic și anhidridă izobutirică, urmată de distilare. Amestecul conține toate combinațiile posibile de esteri în care raportul molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Diacetat hexaizobutirat de zaharoză
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  832-856 (aproximativ), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,8 % și nu mai mult de 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid de culoare deschisă galben-pai, limpede și fără sedimente, cu miros slab
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubil în majoritatea solvenților organici
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492-1,4504
               
            
                  Densitate specifică
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141-1,151
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Triacetină
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,2
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 524 și nu mai mult de 540
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 445 ESTERI GLICERINICI AI COLOFONIULUI DIN LEMN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gumă esterică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec complex de esteri de tri- și diglicerol ai acizilor rezinici din colofoniul extras din lemn. Colofoniul extras din lemn se obține prin extracția cu solvent din bușteni de pin îmbătrâniți urmată de un proces de rafinare cu solvent lichid-lichid. Din prezentele specificații sunt excluse substanțele derivate din guma de colofoniu, din exsudatul pinilor verzi, precum și substanțele derivate din colofoniu din ulei de tall, produs secundar obținut la prelucrarea celulozei pentru obținerea hârtiei kraft. Produsul final conține aproximativ 90 % acizi rezinici și 10 % substanțe neutre (compuși neacizi). Fracția de acizi rezinici este un amestec complex de acizi diterpenoizi monocarboxilici izomeri având formula moleculară empirică C20H30O2, în principal acid abietic. Substanța este purificată prin stripare cu aburi sau prin distilare cu aburi în contracurent
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid dur, de culoare galbenă spre brun deschis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, solubil în acetonă
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic compusului
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Greutatea specifică a soluției
               
               
                  [d]20
                     25 nu mai puțin de 0,935, determinată într-o soluție de 50 % în d-limonen (97 %, temperatura de fierbere 175,5-176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Intervalul de înmuiere determinat prin metoda cu inel și bilă
               
               
                  Între 82 °C și 90 °C
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 9
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 15 și nu mai mult de 45
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Testul pentru absența colofoniului din ulei de tall (testul cu sulf)
               
               
                  La încălzirea compușilor organici cu conținut de sulf în prezența formiatului de sodiu, sulful este convertit în hidrogen sulfurat care poate fi ușor detectat cu ajutorul hârtiei cu acetat de plumb. Un test pozitiv indică utilizarea colofoniului din ulei de tall în locul colofoniului extras din lemn
               
            
         E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Difosfat diacid disodic; Pirofosfat diacid disodic; Pirofosfat acid de sodiu; Pirofosfat disodic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Difosfat diacid disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  221,94
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % difosfat disodic
                  Conține nu mai puțin de 63,0 % și nu mai mult de 64,5 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule albe
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,7 și 5,0 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg
               
            
         E 450 (ii) DIFOSFAT TRISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirofosfat trisodic; Difosfat monoacid trisodic; Pirofosfat monoacid trisodic; Fosfat trisodic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Monohidrat: Na3HP2O7 · H2O
                  Anhidru: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Monohidrat: 261,95
                  Anhidru: 243,93
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată
                  Conține nu mai puțin de 57 % și nu mai mult de 59 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule albe, se găsește sub formă anhidră sau monohidrat
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,7 și 7,5 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 4,5 % raportat la compusul anhidru (450-550 °C).
                  Nu mai mult de 11,5 % raportat la compusul monohidrat
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore) pentru forma anhidră
                  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 4 ore) pentru forma monohidrat
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 450 (iii) DIFOSFAT TETRASODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirofosfat tetrasodic; Difosfat tetrasodic; Fosfat tetrasodic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Difosfat tetrasodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Anhidru: Na4P2O7
                  
                  Decahidrat: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Anhidru: 265,94
                  Decahidrat: 446,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % Na4P2O7 raportat la substanța calcinată
                  Conține nu mai puțin de 52,5 % și nu mai mult de 54,0 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină sau granulară albă. Decahidratul este puțin eflorescent în aer uscat
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă; Insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 9,8 și 10,8 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % pentru sarea anhidră, nu mai puțin de 38 % și nu mai mult de 42 % pentru decahidrat (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 450 (v) DIFOSFAT TETRAPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirofosfat tetrapotasic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Difosfat tetrapotasic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  330,34 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % (800 °C timp de 30 de minute)
                  Conține nu mai puțin de 42,0 % și nu mai mult de 43,7 % P2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere albă, foarte higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 10,0 și 10,8 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirofosfat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Difosfat dicalcic
                  Pirofosfat dicalcic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  254,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96 %
                  Conține nu mai puțin de 55 % și nu mai mult de 56 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, fină, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubil în acid azotic și acid clorhidric diluat
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5,5 și 7,0 (suspensie în apă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minute)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vii) DIFOSFAT DIACID DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Pirofosfat acid de calciu; Pirofosfat diacid monocalcic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Difosfat diacid de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  215,97
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % raportat la substanța anhidră
                  Conține nu mai puțin de 61 % și nu mai mult de 66 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 800 mg/kg. Se aplică până la 31 martie 2015.
                  Nu mai mult de 200 mg/kg. Se aplică de la 1 aprilie 2015.
               
            
         E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Tripolifosfat pentasodic; Tripolifosfat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Trifosfat pentasodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 sau 6)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  367,86
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85,0 % (anhidru) sau 65,0 % (hexahidrat)
                  Conține nu mai puțin de 56 % și nu mai mult de 59 % P2O5 (anhidru) sau nu mai puțin de 43 % și nu mai mult de 45 % (hexahidrat)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule sau pulbere albă, puțin higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 9,1 și 10,2 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Anhidru: Nu mai mult de 0,7 % (105 °C, 1 oră)
                  Hexahidrat: Nu mai mult de 23,5 % (60 °C, 1 oră, apoi 105 °C, 4 ore)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Polifosfați superiori
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Tripolifosfat pentapotasic; Trifosfat de potasiu; Tripolifosfat de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Trifosfat pentapotasic; Tripolifosfat pentapotasic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  448,42
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % raportat la substanța anhidră
                  Conține nu mai puțin de 46,5 % și nu mai mult de 48 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule sau pulbere albă, foarte higroscopice
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 9,2 și 10,5 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU
      
      
         I.   POLIFOSFAT SOLUBIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Hexametafosfat de sodiu; Tetrapolifosfat de sodiu; Sare Graham; Polifosfați de sodiu, sticloși; Polimetafosfat de sodiu; Metafosfat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Polifosfații de sodiu solubili sunt obținuți prin fuziunea și răcirea ulterioară a ortofosfaților de sodiu. Acești compuși sunt o clasă care constă din câțiva polifosfați amorfi, solubili în apă, compuși din catene lineare de unități de metafosfat, (NaPO3)x unde x ≥ 2, terminate cu grupări Na2PO4. Aceste substanțe sunt de obicei identificate prin raportul lor Na2O/P2O5 sau conținutul lor de P2O5. Raportul Na2O/P2O5 variază de la aproximativ 1,3 pentru tetrapolifosfatul de sodiu, unde x = aproximativ 4; la aproximativ 1,1 pentru sarea Graham, denumită de obicei hexametafosfat de sodiu, unde x = 13-18; și la aproximativ 1,0 pentru polifosfații de sodiu cu masă moleculară mai mare, unde x = 20-100 sau mai mult. pH-ul soluțiilor acestora variază de la 3,0 la 9,0
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polifosfat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensați lineari având formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde „n” este de cel puțin 2
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 60 % și nu mai mult de 71 % P2O5 raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Plachete, granule sau pulbere incolore sau albe, transparente
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,0 și 9,0 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         II.   POLIFOSFAT INSOLUBIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Metafosfat de sodiu insolubil; Sare Maddrell; Polifosfat de sodiu insolubil; IMP
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu masă moleculară mare compus din două catene lungi de metafosfat (NaPO3)x care formează spirale în direcții diferite în jurul unei axe comune. Raportul Na2O/P2O5 este de aproximativ 1,0. pH-ul unei suspensii în apă de 1:3 este aproximativ 6,5
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polifosfat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensați lineari având formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde „n” este de cel puțin 2
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 68,7 % și nu mai mult de 70,0 % P2O5
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, solubil în acizi minerali și în soluții de clorură de potasiu și amoniu (dar nu și de sodiu)
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Aproximativ 6,5 (suspensie în apă 1:3)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Metafosfat de potasiu; Polimetafosfat de potasiu; Sare Kurrol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polifosfat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (KPO3)n
                  Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensați lineari având formula generală H(n + 2)PnO(3n + 1), unde „n” este de cel puțin 2
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 53,5 % și nu mai mult de 61,5 % P2O5 raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fină albă sau cristale sau plachete sticloase incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  1 g se dizolvă în 100 ml de soluție de acetat de sodiu 1:25
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai mult de 7,8 (suspensie 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
               
            
                  Fosfat ciclic
               
               
                  Nu mai mult de 8 % în conținut de P2O5
                  
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iii) POLIFOSFAT DE SODIU ȘI CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polifosfat de sodiu și calciu, sticlos
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polifosfat de sodiu și calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (NaPO3)n CaO, unde n este în mod obișnuit 5
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 61 % și nu mai mult de 69 % P2O5 raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale, sfere albe sticloase
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Aproximativ 5-7 (suspensie 1% g/g)
               
            
                  Conținut de CaO
               
               
                  7 %-15 % g/g
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Metafosfat de calciu; Polimetafosfat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polifosfat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Amestecuri eterogene de săruri de calciu ale acizilor polifosforici condensați având formula generală H(n + 2)PnO(n + 1), unde „n” este de cel puțin 2
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 71 % și nu mai mult de 73 % P2O5 raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  De obicei greu solubil în apă. Solubil în mediu acid
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Conținut de CaO
               
               
                  Între 27 și 29,5 %
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)
               
            
                  Fosfat ciclic
               
               
                  Nu mai mult de 8 % (în conținut de P2O5)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 459 BETA-CILODEXTRINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Beta-ciclodextrina este o zaharidă ciclică nereducătoare care constă din șapte unități D-glucopiranozil legate α-1,4. Produsul este fabricat prin acțiunea enzimei cicloglicoziltransferază (CGTază) obținută din Bacillus circulans, Paenibacillus macerans sau Bacillus licheniformis recombinat tulpina SJ1608 din amidon parțial hidrolizat
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Cicloheptaamiloză
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  1 135
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 % (C6H10O5)7 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid cristalin alb sau aproape alb, practic inodor
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Limpede și incoloră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubilă în apă; liber solubilă în apă fierbinte; puțin solubilă în etanol
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     25 între + 160° și + 164° (soluție 1 %)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0-8,0 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 14 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Alte ciclodextrine
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Tricloretilenă sau toluen, nu mai mult de 1 mg/kg din fiecare
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gel de celuloză
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Celuloza microcristalină este celuloză parțial depolimerizată, purificată, preparată prin tratarea cu acizi minerali a alfa-celulozei, obținută sub formă de pastă de hârtie din material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este de obicei mai mic de 400
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Celuloză
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Aproximativ 36 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 97 % calculat ca celuloză, raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dimensiunea particulelor
               
               
                  Nu mai puțin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule sub 5 μm)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi minerali diluați. Puțin solubilă în soluție de hidroxid de sodiu
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  La 1 mg de probă se adaugă 1 ml acid fosforic și se încălzește pe baie de apă timp de 30 minute. Se adaugă 4 ml soluție 1:4 de catecol în acid fosforic și se încălzește timp de 30 minute. Apare o culoare roșie
               
            
                  Spectroscopie în infraroșu
               
               
                  Identificare
               
            
                  Testul suspensiei
               
               
                  Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într-un agitator electric de mare viteză (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat constă fie într-o suspensie fluidă, fie într-o suspensie vâscoasă și neomogenă, cu fluiditate scăzută sau inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un conținut mare de bule de aer. Dacă se obține o suspensie fluidă, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă în repaus timp de o oră. Substanțele solide se sedimentează și apare un lichid supernatant
               
            
                  pH
               
               
                  pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5 (suspensie în apă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 7 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,24 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nedetectabil
                  La 20 ml dispersie obținută la identificare, testul suspensiei, se adaugă câteva picături de soluție de iod și se agită. Nu trebuie să apară culoarea albastru-violet sau albastru
               
            
                  Grupări carboxil
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 460 (ii) CELULOZĂ PULBERE
      
      
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Celuloză dezintegrată mecanic, purificată, preparată prin prelucrarea alfa-celulozei, obținută sub formă de pastă de hârtie din material vegetal fibros
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Celuloză; Polimer liniar cu reziduuri de glucoză legate 1:4
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  (162)n (n este predominant 1 000 sau mai mare)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 92 %
               
            
                  Dimensiunea particulelor
               
               
                  Nu mai puțin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule sub 5 μm)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, etanol, eter și acizi minerali diluați. Puțin solubilă în soluție de hidroxid de sodiu
               
            
                  Testul suspensiei
               
               
                  Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă într-un agitator electric de mare viteză (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat constă fie într-o suspensie fluidă, fie într-o suspensie vâscoasă și neomogenă, cu fluiditate scăzută sau inexistentă, cu o ușoară sedimentare și cu un conținut mare de bule de aer. Dacă se obține o suspensie fluidă, se transferă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml care se lasă în repaus timp de o oră. Substanțele solide se sedimentează și apare un lichid supernatant
               
            
                  pH
               
               
                  pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5 (suspensie în apă 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 7 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Amidon
               
               
                  Nedetectabil
                  La 20 ml dispersie obținută la identificare, testul suspensiei, se adaugă câteva picături de soluție de iod și se agită. Nu trebuie să apară culoarea albastru-violet sau albastru
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 461 METILCELULOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Eter metilic al celulozei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Metilceluloza este celuloză obținută direct din material vegetal fibros și eterificată parțial cu grupări metilice
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Eter metilic al celulozei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde R1, R2, R3 pot fi oricare din următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 sau
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  De la aproximativ 20 000 până la 380 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 25 % și nu mai mult de 33 % grupări metoxil (-OCH3) și nu mai mult de 5 % grupări hidroxietoxil (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, ușor gălbuie sau gri, puțin higroscopică, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Se gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă.
                  Insolubilă în etanol, eter și cloroform.
                  Solubilă în acid acetic glacial
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (soluție coloidală 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 462 ETILCELULOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Eter etilic al celulozei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Etilceluloza este celuloza obținută direct din material vegetal fibros și eterificată parțial cu grupe etilice
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Eter etilic al celulozei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2) unde R1 și R2 pot fi oricare din următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 44 % și nu mai mult de 50 % grupe etoxil (-OC2H5) raportat la substanța uscată (echivalentul a cel mult 2,6 grupe etoxil per unitate de anhidroglucoză)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere puțin higroscopică, albă sau albicioasă, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubilă în apă, în glicerol și în 1,2-propandiol, dar solubilă în proporții variabile în anumiți solvenți organici, în funcție de conținutul de etoxil. Etilceluloza care conține mai puțin de 46-48 % grupe etoxil este liber solubilă în tetrahidrofuran, acetat de metil, cloroform și în amestec de hidrocarburi aromatice și etanol. Etilceluloza care conține 46-48 % sau mai mult grupe etoxil este liber solubilă în etanol, metanol, toluen, cloroform și acetat de etil
               
            
                  Testul de formare a peliculei
               
               
                  Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec 80:20 (g/g) toluen și etanol. Se formează o soluție limpede, gălbuie, stabilă. Se toarnă câțiva ml de soluție pe o placă de sticlă și se lasă să se evapore solventul. Se formează o peliculă clară, continuă, rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilă
               
            
                  pH
               
               
                  Neutru la turnesol (soluție coloidală 1%)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 3 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Eter hidroxipropilic al celulozei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Hidroxipropilceluloza este celuloză obținută direct din material vegetal fibros și eterificată parțial cu grupări hidroxipropil
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Eter hidroxipropilic al celulozei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde R1, R2, R3 pot fi oricare din următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  De la aproximativ 30 000 până la 1 000 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai mult de 80,5 % grupări hidroxipropoxil (-OCH2CHOHCH3) echivalentul a nu mai mult de 4,6 grupări hidroxipropil per unitate de anhidroglucoză, raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, ușor gălbuie sau gri, puțin higroscopică, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Se gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter
               
            
                  Gazcromatografie
               
               
                  Se determină substituenții prin gazcromatografie
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (soluție coloidală 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
               
            
                  Propilen clorhidrine
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Hidroxipropilmetilceluloza este celuloză obținută direct din material vegetal fibros și eterificată parțial cu grupări metil, cu un grad redus de substituire cu grupări hidroxipropil
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Eter 2-hidroxipropilic al metilcelulozei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde R1, R2, R3 pot fi oricare din următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  De la aproximativ 13 000 până la 200 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține cel puțin 19 % și cel mult 30 % grupări metoxil (-OCH3) și cel puțin 3 % și cel mult 12 % grupări hidroxipropil (-OCH2CHOHCH3), raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, ușor gălbuie sau gri, puțin higroscopică, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Se gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Insolubil în etanol
               
            
                  Gazcromatografie
               
               
                  Se determină substituenții prin gazcromatografie
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (soluție coloidală 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % pentru produsele cu viscozitate de 50 mPa.s sau mai mare
                  Nu mai mult de 3 % pentru produsele cu viscozitate sub 50 mPa.s
               
            
                  Propilen clorhidrine
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 465 ETILMETILCELULOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Metiletilceluloză
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Etilmetilceluloza este celuloză obținută direct din material vegetal fibros, eterificată parțial cu grupări metil și etil
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Eter etilmetilic al celulozei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde R1, R2, R3 pot fi oricare din următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  De la aproximativ 30 000 până la 40 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține, raportat la substanța anhidră, cel puțin 3,5 % și cel mult 6,5 % grupări metoxil (-OCH3), cel puțin 14,5 % și cel mult 19 % grupări etoxil (-OCH2CH3) și cel puțin 13,2 % și cel mult 19,6 % din totalul grupărilor alcoxil, calculate ca metoxil
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, ușor gălbuie sau gri, puțin higroscopică, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Se gonflează în apă, producând o soluție coloidală, vâscoasă, limpede până la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (soluție coloidală 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % pentru forma fibroasă și nu mai mult de 10 % pentru forma pulbere (105 °C la greutate constantă)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,6 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU, CARBOXIMETILCELULOZĂ, GUMĂ DE CELULOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  CMC; NaCMC; CMC de sodiu;
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carboximetilceluloza este sarea de sodiu parțială a unui eter carboximetilic al celulozei, celuloza fiind obținută direct din material vegetal fibros
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sarea de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimerii conțin unități de anhidroglucoză substituite, cu următoarea formulă generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde R1, R2, R3 pot fi oricare din următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Mai mare decât aproximativ 17 000 (grad de polimerizare de aproximativ 100)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulată sau fibroasă de culoare albă, ușor gălbuie sau gri, puțin higroscopică, inodoră și insipidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Formează o soluție coloidală vâscoasă cu apa. Insolubil în etanol
               
            
                  Testul spumei
               
               
                  O soluție de probă 0,1 % se agită puternic. Nu se produce un strat de spumă. (Acest test permite să se facă distincția între carboximetilceluloza de sodiu și alți eteri ai celulozei)
               
            
                  Formare de precipitat
               
               
                  La 5 ml soluție de probă 0,5 % se adaugă 5 ml soluție 5 % de sulfat de cupru sau de sulfat de aluminiu. Se formează un precipitat. (Acest test permite să se diferențieze carboximetilceluloza de sodiu de alți eteri ai celulozei, precum și de gelatină, de guma din semințe de carruba și de guma adragant)
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se adaugă 0,5 g pulbere de carboximetilceluloză de sodiu în 50 ml de apă și se agită pentru a se obține o dispersie omogenă. Se agită în continuare până se obține o soluție limpede și se utilizează soluția la următorul test:
                  La 1 mg de probă, diluată cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică, se adaugă 5 picături de soluție de 1-naftol. Se înclină eprubeta și se toarnă cu grijă prin prelingere pe peretele eprubetei 2 ml acid sulfuric, astfel încât acesta să formeze un strat inferior. La interfață apare o culoare roșie-purpurie
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 8,5 (soluție coloidală 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Grad de substituție
               
               
                  Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grupări carboximetil (-CH2COOH) per unitate de anhidroglucoză
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Glicolat total
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %, calculat ca glicolat de sodiu raportat la substanța anhidră
               
            
                  Sodiu
               
               
                  Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța anhidră
               
            
         E 468 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU RETICULATĂ, GUMĂ DE CELULOZĂ CU STRUCTURĂ RETICULATĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Celuloză carboximetilică cu structură reticulată; CMC cu structură reticulată; CMC de sodiu cu structură reticulată;
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carboximetilceluloza de sodiu reticulată este sarea de sodiu a celulozei parțial O-carboximetilată, reticulată termic
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei cu structură reticulată
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polimeri conținând unități de anhidroglucoză substituite având formula generală:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde R1, R2 și R3 pot fi oricare dintre următoarele:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere inodoră, albă sau albicioasă, puțin higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Formare de precipitat
               
               
                  Se agită 1 g cu 100 ml soluție conținând 4 mg/kg albastru de metilen și se lasă să se decanteze. Substanța examinată absoarbe albastrul de metilen și se sedimentează ca o masă fibroasă albastră
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se agită 1 g cu 50 ml apă. Se transferă 1 ml din amestec într-o eprubetă, se adaugă 1 ml apă și 0,05 ml soluție alfa-naftol în metanol 40 g/l, proaspăt preparată. Se înclină eprubeta și se adaugă cu atenție 2 ml acid sulfuric pe peretele eprubetei, în așa fel încât să formeze un strat inferior. La interfață apare o culoare roșiatică-violetă
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 și nu mai mult de 7,0 (soluție 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 6 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 10 %
               
            
                  Grad de substituție
               
               
                  Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grupări carboximetil pe unitate de anhidroglucoză
               
            
                  Conținut de sodiu
               
               
                  Nu mai mult de 12,4 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 469 CARBOXIMETILCELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATIC, GUMĂ DE CELULOZĂ HIDROLIZATĂ ENZIMATIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Carboximetilceluloză de sodiu, hidrolizată enzimatic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carboximetilceluloza hidrolizată enzimatic este obținută din carboximetilceluloză prin digestia enzimatică cu o celulază produsă de Trichoderma longibrachiatum (denumirea anterioară T. reesei)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carboximetilceluloză de sodiu, parțial hidrolizată enzimatic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Săruri de sodiu ale polimerilor conținând unități de anhidroglucoză substituite având formula generală:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
                  unde n este gradul de polimerizare
                  x = între 1,50 și 2,80
                  y = între 0,2 și 1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = gradul de substituție)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  178,14 unde y = 0,20
                  282,18 unde y = 1,50
                  Macromolecule: Nu mai puțin de 800 (n = aproximativ 4)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99,5 %, inclusiv mono și dizaharide, raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulară sau fibroasă albă, ușor gălbuie sau cu tentă gri, inodoră, puțin higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  Testul spumei
               
               
                  Se agită viguros o soluție de probă 0,1 %. Nu se produce un strat de spumă. Acest test distinge carboximetilceluloza de sodiu, hidrolizată sau nu, de alți eteri ai celulozei, precum și de alginați și de gumele naturale
               
            
                  Formare de precipitat
               
               
                  La 5 ml soluție de probă 0,5 % se adaugă 5 ml soluție 5 % de sulfat de cupru sau aluminiu. Se formează un precipitat. Acest test distinge carboximetilceluloza de sodiu, hidrolizată sau nu, de alți eteri ai celulozei și de gelatină, guma din semințe de carruba și guma adragant
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se adaugă 0,5 g probă sub formă de pulbere la 50 ml apă și se agită pentru a se produce o dispersie uniformă. Se agită în continuare până când se produce o soluție limpede. Se diluează 1 ml soluție cu 1 ml apă într-o eprubetă mică. Se adaugă 5 picături de 1-naftol TS. Se înclină eprubeta și se adaugă cu atenție 2 ml acid sulfuric pe peretele eprubetei, în așa fel încât să formeze un strat inferior. La interfață apare o culoare roșie-purpurie
               
            
                  Viscozitate (60 % solide)
               
               
                  Nu mai puțin de 2 500 kgm–1s–1 la 25 °C corespunzând unei greutăți moleculare medii de 5 000 Da
               
            
                  pH
               
               
                  Nu mai puțin de 6,0 și nu mai mult de 8,5 (soluție coloidală 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 12 % (105 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Grad de substituție
               
               
                  Nu mai puțin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grupări carboximetil per unitate de anhidroglucoză raportat la substanța uscată
               
            
                  Clorură de sodiu și glicolat de sodiu
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, separat sau în combinație
               
            
                  Activitate enzimatică reziduală
               
               
                  Test pozitiv. Nu se produce nicio modificare a viscozității soluției testate, ceea ce indică hidroliza carboximetilcelulozei de sodiu
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
         E 470a SĂRURI DE SODIU, POTASIU ȘI CALCIU ALE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare; sărurile menționate se obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau din acizi grași alimentari distilați
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră (105 °C la greutate constantă)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pudre, solzi sau semisolide ușoare, de culoare albă sau alb-crem
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Sărurile de sodiu și de potasiu: solubile în apă și etanol. Sărurile de calciu: insolubile în apă, etanol și eter
               
            
                  Testul pentru cationi
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Sodiu
               
               
                  Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 14 %, exprimat ca Na2O
               
            
                  Potasiu
               
               
                  Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 21,5 %, exprimat ca și K2O
               
            
                  Calciu
               
               
                  Nu mai puțin de 8,5 % și nu mai mult de 13 %, exprimat ca și CaO
               
            
                  Substanțe nesaponificabile
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %, exprimați ca NaOH
               
            
                  Substanțe insolubile în alcool
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (numai pentru sărurile de sodiu și de potasiu)
               
            
         E 470b SĂRURI DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sărurile de magneziu ale acizilor grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare; sărurile menționate se obțin din grăsimi și uleiuri comestibile sau din acizi grași alimentari distilați
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța anhidră (105 °C la greutate constantă)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pudre, solzi sau semisolide ușoare, de culoare albă sau alb-crem
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubile în apă, parțial solubile în etanol și eter
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Magneziu
               
               
                  Nu mai puțin de 6,5 % și nu mai mult de 11 %, exprimat ca MgO
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %, exprimat ca MgO
               
            
                  Substanțe nesaponificabile
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 471 MONO- ȘI DIGLICERIDE ALE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Monostearat de gliceril; Monopalmitat de gliceril; Monooleat de gliceril etc.; Monostearină; Monopalmitină; Monooleină etc.; GMS (pentru monostearatul de gliceril)
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Mono- și digliceridele acizilor grași constau din amestecuri de mono-, di- și triesteri de glicerol ai acizilor grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare. Acestea pot să conțină cantități mici de acizi grași liberi și glicerol liber
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul de mono- și diesteri: nu mai puțin de 70 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Produsul se prezintă sub forme variate, de la un lichid uleios de culoare galben pal până la brun pal până la un solid ceros dur, alb sau albicios. Solidele pot fi sub formă de solzi, pudre sau mici bile
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru un ester parțial de poliol cu acizi grași
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubile în apă, solubile în etanol și toluen la 50 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 6
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 7 %
               
            
                  Poligliceroli
               
               
                  Nu mai mult de 4 % diglicerol și nu mai mult de 1 % poligliceroli superiori, ambele raportate la conținutul total de glicerol
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 16 % și nu mai mult de 33 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 472a ESTERI AI ACIDULUI ACETIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri ai acidului acetic cu mono- și digliceride; Acetogliceride; Mono- și digliceride acetilate; Esteri ai glicerolului cu acid acetic și acizi grași
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Esteri ai glicerolului cu acid acetic și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerol liber, acizi grași liberi, acid acetic liber și gliceride libere
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide, de culoare de la alb la galben pal
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid acetic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi, alții decât acidul acetic și acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1 %
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Acid acetic total
               
               
                  Nu mai puțin de 9 % și nu mai mult de 32 %
               
            
                  Acizi grași liberi (inclusiv acid acetic)
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 14 % și nu mai mult de 31 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 472b ESTERI AI ACIDULUI LACTIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri ai acidului lactic cu mono- și digliceride; Lactogliceride; Mono- și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid lactic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Esteri ai glicerolului cu acidul lactic și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerol liber, acizi grași liberi, acid lactic liber și gliceride libere
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  De la lichide foarte fluide, limpezi, până la solide ceroase de consistență variabilă, de culoare de la alb la galben pal
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Test pentru acid lactic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbinte
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi, alții decât acidul lactic și acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1 %
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Acid lactic total
               
               
                  Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 45 %
               
            
                  Acizi grași liberi (inclusiv acid lactic)
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 30 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 472c ESTERI AI ACIDULUI CITRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrem; Esteri ai acidului citric cu mono- și digliceride; Citrogliceride; Mono- și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid citric
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Esteri ai glicerolului cu acidul citric și acizii grași care se găsesc în uleiurile și grăsimile alimentare. Aceștia pot conține mici cantități de glicerol, acizi grași, acid citric și gliceride, în stare liberă. Pot fi neutralizați parțial sau integral cu săruri de sodiu, potasiu sau calciu adecvate scopului și autorizate ca aditivi alimentari în conformitate cu prezentul regulament.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide până la solide sau semisolide ceroase, de culoare gălbuie până la brun deschis.
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid citric
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubili în apă rece, dispersabili în apă fierbinte, solubili în uleiuri și grăsimi, insolubili în etanol rece
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi, alții decât acidul citric și acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1 %
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 33 %
               
            
                  Acid citric total
               
               
                  Nu mai puțin de 13 % și nu mai mult de 50 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Produse neneutralizate: nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
                  Produse parțial sau total neutralizate: nu mai mult de 10 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 130
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         
      
      
         E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri ai acidului tartric cu mono- și digliceride; Mono- și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid tartric
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Esteri ai glicerolului cu acidul tartric și acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerol liber, acizi grași liberi, acid tartric liber și gliceride libere
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare gălbuie până la ceară dură de culoare galbenă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acidul tartric
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi, alții decât acidul tartric și acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1,0 %
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 29 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Acid tartric total
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 50 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 472e ESTERI AI ACIZILOR MONO- ȘI DIACETILTARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri ai acidului diacetiltartric cu monogliceride și digliceride; Mono- și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acizi mono- și diacetiltartric; Esteri ai glicerolului cu acidul diacetiltartric și acizi grași
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de esteri ai glicerolului cu acizi mono- și diacetiltartric (obținuți din acid tartric) și acizi grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerol liber, acizi grași liberi, acid tartric liber și acid acetic liber și combinații ale acestora, precum și gliceride libere. Conțin, de asemenea, esteri tartrici și acetici ai acizilor grași
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  De la lichide vâscoase, lipicioase, până la o consistență asemănătoare grăsimii sau ceară de culoare galbenă care hidrolizează în aer umed, eliberând acid acetic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acidul tartric
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid acetic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi, alții decât acidul acetic, acidul tartric și acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1 %
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 28 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, determinată la 800 ± 25 °C
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Acid tartric total
               
               
                  Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 40 %
               
            
                  Acid acetic total
               
               
                  Nu mai puțin de 8 % și nu mai mult de 32 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 40 și nu mai mult de 130
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 472f AMESTEC DE ESTERI AI ACIDULUI ACETIC ȘI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Mono- și digliceride ale acizilor grași esterificate cu acid acetic și acid tartric
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Esteri ai glicerolului cu acid acetic și tartric și cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Aceștia pot să conțină cantități mici de glicerol liber, acizi grași liberi, acizi tartric și acetic liberi și gliceride libere. Pot conține, de asemenea, esteri ai acidului mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide lipicioase până la solide, de culoare albă până la galben pal
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acidul tartric
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid acetic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Acizi, alții decât acidul acetic, acidul tartric și acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1,0 %
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  Nu mai puțin de 12 % și nu mai mult de 27 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Acid acetic total
               
               
                  Nu mai puțin de 10 % și nu mai mult de 20 %
               
            
                  Acid tartric total
               
               
                  Nu mai puțin de 20 % și nu mai mult de 40 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 473 ESTERI AI ZAHAROZEI CU ACIZI GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Zaharoesteri, sucroesteri; Esteri ai zahărului
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  În principal sunt mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Pot fi preparați din zaharoză și esterii metilici, etilici și vinilici ai acizilor grași alimentari (inclusiv acidul lauric) sau prin extracție din zaharogliceride. La prepararea acestora pot fi utilizați numai următorii solvenți organici: dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-propanol, 2-metil-1-propanol, propilenglicol, metil etil cetonă și dioxid de carbon supercritic. p-metoxi fenolul poate fi utilizat ca stabilizator în cursul procesului de producție.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 80 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Geluri rigide, solide moi sau pudre de culoare albă până la alb-cenușiu
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru zahăr
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubili în apă, solubili în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Zahăr liber
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  
                     p-metoxi-fenol
               
               
                  Nu mai mult de 100 μg/kg
               
            
                  Acetaldehidă
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Dimetilsulfoxidă
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Dimetilformamidă
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  2-metil-1-propanol
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Acetat de etil
               
               
                  Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau în combinație
               
            
                  2-Propanol
               
            
                  Propilenglicol
               
            
                  Metil etil cetonă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 474 ZAHAROGLICERIDE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gliceridele zahărului
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Zaharogliceridele se produc prin reacția zaharozei cu o grăsime comestibilă sau un ulei comestibil, obținându-se un amestec care conține în principal mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizi grași (inclusiv acid lauric) împreună cu mono-, di și trigliceridele reziduale din grăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se poate utiliza niciun solvent organic în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol și 2-propanol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 40 % și nu mai mult de 60 % esteri ai zaharozei cu acizi grași
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Mase solide moi, geluri rigide sau pudre de culoare albă sau albicioasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru zahăr
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubili în apă rece, solubili în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Zahăr liber
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 3 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Dimetilformamidă
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  2-metil-1-propanol
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg, individual sau în combinație
               
            
                  Ciclohexan
               
            
                  Acetat de etil
               
               
                  Nu mai mult de 350 mg/kg, individual sau în combinație
               
            
                  2-Propanol
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri ai poliglicerolului cu acizi grași; Esteri ai poliglicerinei cu acizi grași
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Esterii poliglicerici ai acizilor grași se produc prin esterificarea poliglicerolului cu uleiuri și grăsimi alimentare sau cu acizii grași care se găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Grupa poliglicerol este alcătuită în principal din di-, tri- și tetraglicerol și conține nu mai mult de 10 % heptaglicerol sau poligliceroli superiori
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % esteri ai acizilor grași
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  De la lichide uleioase până la foarte vâscoase, de culoare galben-deschis până la brun; solide moi sau plastice de culoare cafeniu deschis până la brun de intensitate medie; solide dure, ceroase, de culoare cafeniu deschis până la brun
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru poligliceroli
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Esterii variază de la foarte hidrofili la foarte lipofili, dar clasa tinde să fie dispersabilă în apă și solubilă în solvenți organici și uleiuri organice
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Acizi, alții decât acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 6 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Glicerol și poligliceroli totali
               
               
                  Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 60 %
               
            
                  Glicerol și poligliceroli liberi
               
               
                  Nu mai mult de 7 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICEROL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri ai glicerolului cu acizi grași condensați din ulei de ricin; Esteri poliglicerici ai acizilor grași policondensați din ulei de ricin; Esteri poliglicerici ai acidului ricinoleic interesterificat; PGPR
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Poliricinoleatul de poliglicerol se prepară prin esterificarea poliglicerolului cu acizii grași condensați din ulei de ricin
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid cu viscozitate mare, limpede
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și etanol; solubil în eter, hidrocarburi și hidrocarburi halogenate
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru poligliceroli
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid ricinoleic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     65 între 1,4630 și 1,4665
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Poligliceroli
               
               
                  Grupa poliglicerol este constituită din cel puțin 75 % di-, tri- și tetragliceroli și conține cel mult 10 % heptaglicerol și poligliceroli superiori
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 80 și nu mai mult de 100
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 6
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 477 ESTERI 1,2-PROPANDIOLICI AI ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esteri propilenglicolici ai acizilor grași
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Constă din amestecuri de mono- și diesteri 1,2-propandiolici ai acizilor grași care se găsesc în grăsimi și uleiuri alimentare. Partea de alcool este constituită exclusiv din 1,2-propandiol împreună cu dimer și urme de trimer. Nu sunt prezenți alți acizi organici în afară de acizii grași alimentari
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85 % esteri ai acizilor grași
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide limpezi sau solide ceroase sub formă de solzi, bile sau solide cu un miros ușor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru propilenglicol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Acizi, alții decât acizii grași
               
               
                  Mai puțin de 1 %
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 6 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  1,2-propandiol total
               
               
                  Nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 31 %
               
            
                  1,2-propandiol liber
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Dimeri și trimeri ai propilenglicolului
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         
            Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași, deși substanțele menționate pot fi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)
         .
      
         E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACȚIONAT CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Uleiul de soia oxidat termic interacționat cu mono- și digliceridele acizilor grași este un amestec complex de esteri ai glicerolului cu acizii grași care se găsesc în grăsimile alimentare și acizii grași din uleiul de soia oxidat termic. Este produs prin reacția și dezodorizarea în vid la 130 °C a 10 % ulei de soia oxidat termic și 90 % mono- și digliceride ale acizilor grași alimentari. Uleiul de soia se produce exclusiv din boabe de soia
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Consistență solidă sau ceroasă de culoare galben pal până la brun deschis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubil în ulei sau grăsimi fierbinți
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  55-65 °C
               
            
                  Acizi grași liberi
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %, estimați ca acid oleic
               
            
                  Glicerol liber
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Acizi grași totali
               
               
                  83-90 %
               
            
                  Glicerol total
               
               
                  16-22 %
               
            
                  Esteri metilici ai acizilor grași care nu formează aduct cu ureea
               
               
                  Nu mai mult de 9 % din totalul esterilor metilici ai acizilor grași
               
            
                  Acizii grași insolubili în eter de petrol
               
               
                  Nu mai mult de 2 % din totalul acizilor grași
               
            
                  Indicele de peroxid
               
               
                  Nu mai mult de 3
               
            
                  Epoxizi
               
               
                  Nu mai mult de 0,03 % oxigen oxiran
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Stearoil lactilat de sodiu; Stearoil lactat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de săruri de sodiu ale acidului stearoil lactilic și ale polimerilor acestuia cu cantități mici de săruri de sodiu ale altor acizi înrudiți, produs prin reacția acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și alți acizi grași alimentari, liberi sau esterificați, datorită prezenței lor în acidul stearic utilizat
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Di-2-stearoil lactat de sodiu
                  Di(2-stearoiloxi)propionat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C21H39O4Na; C19H35O4Na (componente majore)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau solid casant de culoare albă sau ușor gălbuie, cu miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Test pentru acid lactic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Sodiu
               
               
                  Nu mai puțin de 2,5 % și nu mai mult de 5 %
               
            
                  Indice de ester
               
               
                  Nu mai puțin de 90 și nu mai mult de 190
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 60 și nu mai mult de 130
               
            
                  Acid lactic total
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Stearoil lactat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de săruri de calciu ale acidului stearoil lactilic și ale polimerilor acestuia cu cantități mici de săruri de calciu ale altor acizi înrudiți, produs prin reacția acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenți și alți acizi grași alimentari, liberi sau esterificați, datorită prezenței lor în acidul stearic utilizat
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Di-2-stearoil lactat de calciu
                  Di(2-stearoiloxi)propionat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (componente majore)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau solid casant de culoare albă sau ușor gălbuie, cu miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acizi grași
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă fierbinte
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Calciu
               
               
                  Nu mai puțin de 1 % și nu mai mult de 5,2 %
               
            
                  Indice de ester
               
               
                  Nu mai puțin de 125 și nu mai mult de 190
               
            
                  Acid lactic total
               
               
                  Nu mai puțin de 15 % și nu mai mult de 40 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 50 și nu mai mult de 130
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 483 TARTRAT DE STEARIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Palmitil tartrat de stearil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Produs de esterificare a acidului tartric cu alcool stearilic comercial, care constă în principal din alcool stearilic și alcool palmitilic. Constă în principal din diester, cu mici cantități de monoester și din materii prime netransformate
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Tartrat de distearil
                  Tartrat de dipalmitil
                  Tartrat de stearilpalmitil
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C40H78O6 (tartrat de distearil)
                  C36H70O6 (tartrat de dipalmitil)
                  C38H74O6 (tartrat de stearilpalmitil)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  655 (tartrat de distearil)
                  599 (tartrat de dipalmitil)
                  627 (tartrat de stearilpalmitil)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul total de esteri este de cel puțin 90 %, ceea ce corespunde unui indice de ester de cel puțin 163 și de cel mult 180
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid onctuos de culoare crem (la 25 °C)
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru tartrat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 67 °C și 77 °C. După saponificare, alcoolii grași saturați cu catenă lungă au un interval de topire între 49 °C și 55 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 200 și nu mai mult de 220
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 5,6
               
            
                  Acid tartric total
               
               
                  Nu mai puțin de 18 % și nu mai mult de 35 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Substanțe nesaponificabile
               
               
                  Nu mai puțin de 77 % și nu mai mult de 83 %
               
            
                  Indicele de iod
               
               
                  Nu mai mult 4 (metoda Wijs)
               
            
         E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic comercial, comestibil
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Bile sau solzi ușori de culoare crem până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu un ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  La temperaturi mai mari decât temperatura sa de topire, solubil în toluen, dioxan, tetraclorură de carbon, eter, metanol, etanol și anilină; insolubil în eter de petrol și acetonă; insolubil în apă rece, dar dispersabil în apă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste 50 °C în ulei mineral și acetat de etil
               
            
                  Interval de congelare
               
               
                  50-52 °C
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru un ester parțial de poliol cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 10
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 147 și nu mai mult de 157
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 235 și nu mai mult de 260
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acidul stearic comercial, comestibil
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi sau bile ușoare de culoare crem până la cafeniu deschis sau solide ceroase, dure, cu miros ușor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în toluen, eter, tetraclorură de carbon și acetat de etil; dispersabil în eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, acetonă și dioxan; insolubil în apă, metanol și etanol
               
            
                  Interval de congelare
               
               
                  47-50 °C
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru un ester parțial de poliol cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 15
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 176 și nu mai mult de 188
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 66 și nu mai mult de 80
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acidul lauric comercial, comestibil
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid vâscos, uleios, de culoare brună, bile sau solzi de culoare crem deschis până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros ușor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Dispersabil în apă fierbinte și rece
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru un ester parțial de poliol cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 7
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 155 și nu mai mult de 170
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 330 și nu mai mult de 358
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acidul oleic comercial, comestibil. Principalul component este monooleatul de 1,4-sorbitan. Alți componenți includ monooleatul izosorbidic, dioleatul de sorbitan și trioleatul de sorbitan
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid vâscos, de culoarea ambrei, bile sau solzi de culoare crem deschis până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros ușor caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  La temperaturi mai mari decât temperatura de topire, solubil în etanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol și tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă
               
            
                  Indicele de iod
               
               
                  Reziduul de acid oleic, obținut la analiză prin saponificarea monooleatului de sorbitan, are un indice de iod cuprins între 80 și 100
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 8
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 145 și nu mai mult de 160
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 193 și nu mai mult de 210
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Palmitat de sorbitan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec de esteri parțiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu acid palmitic comercial, comestibil
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri izosorbidici
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Bile sau solzi de culoare crem deschis până la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros ușor caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  La temperaturi mai mari decât temperatura sa de topire, solubil în etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol și tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă
               
            
                  Interval de congelare
               
               
                  45-47 °C
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Caracteristic pentru un ester parțial de poliol cu acizi grași
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 7,5
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 140 și nu mai mult de 150
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  Nu mai puțin de 270 și nu mai mult de 305
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 500 (i) CARBONAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sodă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 sau 10)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  106,00 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % Na2CO3 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere albă, granulară sau cristalină
                  Forma anhidră este higroscopică, decahidratul este eflorescent
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2 % (anhidru), 15 % (monohidrat) sau 55 %-65 % (decahidrat) (70 °C crescând treptat la 300 °C, la greutate constantă)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 500 (ii) BICARBONAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Carbonat acid de sodiu; Bicarbonat; Praf de copt
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat acid de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  84,01
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 8,0 și 8,6 (soluție 1 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă; Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % (pe silicagel, 4 ore)
               
            
                  Săruri de amoniu
               
               
                  După încălzire nu se detectează miros de amoniac
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 500 (iii) SESCVICARBONAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bicarbonat monoacid de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  226,03
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține între 35,0 % și 38,6 % NaHCO3 și între 46,4 % și 50,0 % de Na2CO3
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi albi, cristale sau pulbere cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Clorură de sodiu
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 501 (i) CARBONAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 sau 1,5)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  138,21 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, foarte delicvescentă.
                  Hidratul apare sub formă de cristale sau granule mici, albe și translucide
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat) (180 °C, 4 ore)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 501 (ii) BICARBONAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Carbonat acid de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat acid de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  100,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % KHCO3 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere sau granule albe
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % (pe silicagel, 4 ore)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 503 (i) CARBONAT DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carbonatul de amoniu constă în carbamat de amoniu, carbonat de amoniu și bicarbonat de amoniu în proporții variabile
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat de amoniu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 și CH5NO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Carbamat de amoniu 78,06; carbonat de amoniu 98,73; bicarbonat de amoniu 79,06
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 30,0 % și nu mai mult de 34,0 % NH3
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă sau mase sau cristale dure, albe sau translucide. Devine opac la expunerea la aer și se transformă în final în bulgări poroși sau în pulbere de culoare albă (de bicarbonat de amoniu) datorită pierderii de amoniac și dioxid de carbon
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Aproximativ 8,6 (soluție 5 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe nevolatile
               
               
                  Nu mai mult de 500 mg/kg
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 503 (ii) BICARBONAT DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Carbonat acid de amoniu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat acid de amoniu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  79,06
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Aproximativ 8,0 (soluție 5 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe nevolatile
               
               
                  Nu mai mult de 500 mg/kg
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 504 (i) CARBONAT DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Hidromagnezit
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Carbonatul de magneziu este un carbonat de magneziu bazic hidrat sau monohidrat sau un amestec al acestora
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Carbonat de magneziu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  MgCO3 · nH2O
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 24 % și nu mai mult de 26,4 % Mg
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Masă friabilă, ușoară, inodoră, de culoare albă sau pulbere voluminoasă albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă sau în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Calciu
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 4 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 504 (ii) HIDROXID DE CARBONAT DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Carbonat acid de magneziu; Subcarbonat de magneziu (ușor sau greu); Carbonat de magneziu bazic hidrat; Carbonat de hidroxid de magneziu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidroxid de carbonat de magneziu hidratat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  485
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 40,0 % și nu mai mult de 45,0 % Mg, calculat ca MgO
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Masă friabilă albă, ușoară sau pulbere albă voluminoasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru carbonat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Calciu
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 507 ACID CLORHIDRIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Clorură de hidrogen; Acid muriatic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid clorhidric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  HCl
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  36,46
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Acidul clorhidric este disponibil în comerț în diferite concentrații. Acidul clorhidric concentrat conține nu mai puțin de 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede, incolor sau ușor gălbui, coroziv, cu miros înțepător
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru clorură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă și în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Compuși organici totali
               
               
                  Compuși organici totali (care nu conțin fluor): nu mai mult de 5 mg/kg
                  Benzen: nu mai mult de 0,05 mg/kg
                  Compuși fluorurați (total): nu mai mult de 25 mg/kg
               
            
                  Substanțe nevolatile
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 70 mg/kg (ca SO2)
               
            
                  Substanțe oxidante
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (ca și Cl2)
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 508 CLORURĂ DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Silvină; Silvin
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Clorură de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KCl
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  74,56
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale prismatice, alungite sau cubice, incolore sau pulbere granulată albă. Inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubilă în apă. Insolubilă în etanol
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru clorură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test negativ
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 509 CLORURĂ DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Clorură de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0, 2 sau 6)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  110,99 (anhidră), 147,02 (dihidrat), 219,08 (hexahidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 93,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere higroscopică albă, inodoră sau cristale delicvescente
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru clorură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă și în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Magneziu și săruri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 5 % raportat la substanța uscată (calculat ca sulfați)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 40 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 511 CLORURĂ DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Clorură de magneziu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  203,30
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi sau cristale incolore, inodore, foarte delicvescente
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru clorură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubilă în apă, liber solubilă în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Amoniu
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 512 CLORURĂ STANOASĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Clorură de staniu; Diclorură de staniu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Clorură stanoasă dihidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  225,63
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau albe
                  Poate avea un ușor miros de acid clorhidric
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru staniu (II)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru clorură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Apă: solubilă într-o cantitate de apă mai mică decât propria sa greutate, dar în cazul unui exces de apă formează o sare bazică insolubilă
                  Etanol: solubilă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 513 ACID SULFURIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Vitriol; Sulfat de dihidrogen
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid sulfuric
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  98,07
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Acidul sulfuric este disponibil în comerț în concentrații diferite. Forma concentrată conține nu mai puțin de 96,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios, limpede, incolor sau ușor maroniu, foarte coroziv
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Miscibil cu apa, cu generare de multă căldură, precum și cu etanolul
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă
               
               
                  Nu mai mult de 0,02 %
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 40 mg/kg (ca SO2)
               
            
                  Nitrat
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg (raportat la H2SO4)
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 514 (i) SULFAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 sau 10)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  142,04 (anhidru)
                  322,04 (decahidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere cristalină, albă, fină
                  Decahidratul este eflorescent
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Neutru sau ușor alcalin la proba cu hârtie de turnesol (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (anhidru) sau nu mai mult de 57 % (decahidrat) la 130 °C
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 514 (ii) BISULFAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sulfat acid de sodiu; Disulfat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bisulfat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  120,06
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95,2 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau granule albe, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Soluțiile sunt puternic acide
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,8 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 515 (i) SULFAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  174,25
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5,5 și 8,5 (soluție 5 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 515 (ii) BISULFAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sulfat acid de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Bisulfat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  136,17
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale, fragmente sau granule albe, delicvescente
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Punct de topire
               
               
                  197 °C
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 516 SULFAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ghips; Selenit; Anhidrit
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 sau 2)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fină, inodoră, albă până la ușor alb-gălbuie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Anhidru: nu mai mult de 1,5 % (250 °C, la greutate constantă)
                  Dihidrat: nu mai mult de 23 % (250 °C, la greutate constantă)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 517 SULFAT DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de amoniu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  132,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 100,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
         E 520 SULFAT DE ALUMINIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Alaun
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de aluminiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  342,13
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  2,9 sau peste (soluție 5 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (500 °C, 3 ore)
               
            
                  Alcali și pământuri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 521 SULFAT DE ALUMINIU ȘI SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sodă alaun; Alaun de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de aluminiu și sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 sau 12)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  242,09 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96,5 % (anhidru) și 99,5 % (dodecahidrat) raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale transparente sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Dodecahidratul este liber solubil în apă. Forma anhidră este greu solubilă în apă. Ambele forme sunt insolubile în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Forma anhidră: nu mai mult de 10,0 % (220 °C, 16 ore)
                  Dodecahidrat: nu mai mult de 47,2 % (50 °C-55 °C, 1 oră, apoi 200 °C, 16 ore)
               
            
                  Săruri de amoniu
               
               
                  După încălzire nu se detectează miros de amoniac
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 522 SULFAT DE ALUMINIU ȘI POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Alaun de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de aluminiu și potasiu dodecahidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  474,38
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale transparente, mari sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,0 și 4,0 (soluție 10 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Săruri de amoniu
               
               
                  După încălzire nu se detectează miros de amoniac
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 523 SULFAT DE ALUMINIU ȘI AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Alaun de amoniu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sulfat de aluminiu și amoniu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12 H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  453,32
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore, mari sau pulbere albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sulfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Metale alcaline și pământuri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 524 HIDROXID DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sodă caustică; Leșie
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidroxid de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaOH
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  40,0
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Formele solide conțin nu mai puțin de 98,0 % din totalul alcalilor (ca NaOH). Conținutul soluțiilor este conform acestei proporții, raportat la procentajul de NaOH declarat sau menționat pe etichetă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule, solzi, bețișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe. Soluțiile sunt limpezi sau puțin tulburi, incolore sau ușor colorate, puternic caustice și higroscopice, iar când sunt expuse la aer absorb dioxidul de carbon, formând carbonat de sodiu
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Puternic alcalin (soluție 1 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă. Liber solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă și substanțe organice
               
               
                  O soluție 5 % este complet limpede și incoloră până la puțin colorată
               
            
                  Carbonat
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca Na2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 525 HIDROXID DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Potasă caustică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidroxid de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KOH
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  56,11
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 85,0 % alcali, calculați ca și KOH
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule, solzi, bețișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau aproape albe
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Puternic alcalin (soluție 1 %)
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă. Liber solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  O soluție 5 % este complet limpede și incoloră
               
            
                  Carbonat
               
               
                  Nu mai mult de 3,5 % (ca și K2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 526 HIDROXID DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Var stins; Var hidratat
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidroxid de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  74,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 92,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru alcali
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă insolubilă în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Magneziu și săruri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 2,7 %
               
            
                  Bariu
               
               
                  Nu mai mult de 300 mg/kg
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 527 HIDROXID DE AMONIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Apă amoniacală; Soluție concentrată de amoniac
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidroxid de amoniu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  35,05
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Soluție incoloră, limpede, având un miros caracteristic, extrem de înțepător
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniac
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe nevolatile
               
               
                  Nu mai mult de 0,02 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 528 HIDROXID DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidroxid de magneziu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  58,32
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă voluminoasă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru alcali
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă și în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 33 % (800 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Oxid de calciu
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 529 OXID DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Var ars
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Oxid de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CaO
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  56,08
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95,0 % raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Mase granulare inodore, dure, de culoare albă ori alb-cenușie sau pulbere albă spre alb-cenușie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru alcali
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Reacția cu apa
               
               
                  La umezirea cu apă a probei se generează căldură
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 10,0 % (cca. 800 °C la greutate constantă)
               
            
                  Substanțe insolubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Bariu
               
               
                  Nu mai mult de 300 mg/kg
               
            
                  Magneziu și săruri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 3,6 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 530 OXID DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Oxid de magneziu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  MgO
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  40,31
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 % raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, foarte voluminoasă, cunoscută ca oxid de magneziu ușor, sau pulbere albă relativ densă, cunoscută ca oxid de magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu ușor ocupă un volum cel puțin 33 ml, în timp ce 5 g de oxid de magneziu greu ocupă un volum de cel mult 20 ml
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru alcali
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 % (cca. 800 °C la greutate constantă)
               
            
                  Oxid de calciu
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 535 FEROCIANURĂ DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Prusiat galben de sodiu; Hexacianoferat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ferocianură de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10 H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  484,1
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale galbene sau pulbere cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru ferocianură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Umiditate liberă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,03 %
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cianură liberă
               
               
                  Nedetectabilă
               
            
                  Fericianură
               
               
                  Nedetectabilă
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 536 FEROCIANURĂ DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Prusiat galben de potasiu; Hexacianoferat de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ferocianură de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3 H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  422,4
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale de culoare galben-lămâie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru ferocianură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Umiditate liberă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,03 %
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cianură liberă
               
               
                  Nedetectabilă
               
            
                  Fericianură
               
               
                  Nedetectabilă
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 538 FEROCIANURĂ DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Prusiat galben de calciu; Hexacianoferat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ferocianură de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  508,3
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale galbene sau pulbere cristalină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru ferocianură
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Umiditate liberă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,03 %
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cianură liberă
               
               
                  Nedetectabilă
               
            
                  Fericianură
               
               
                  Nedetectabilă
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 541 FOSFAT DE ALUMINIU ȘI SODIU, ACID
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Octafosfat tetradecahidrogen de trialuminiu și sodiu tetrahidrat (A); Octafosfat pentadecahidrogen de dialuminiu trisodic tetrahidrat (B)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95,0 % (ambele forme)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere inodoră albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Acid la proba cu turnesol
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă. Solubil în acid clorhidric
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  19,5 %-21,0 % (A) (750 °C-800 °C, 2 ore)
                  15 %-16 % (B) (750 °C-800 °C, 2 ore)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 4 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 551 DIOXID DE SILICIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Silice; Bioxid de siliciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Dioxidul de siliciu este o substanță amorfă produsă sintetic, fie printr-un proces de hidroliză în fază de vapori, obținându-se silice pirogenă, fie printr-un proces uscat, obținându-se precipitat de silice, silicagel sau silice hidratată. Silicea pirogenă se obține în special în stare anhidră, în timp ce produsele în urma procesului umed se obțin sub formă de hidrați sau conțin apă absorbită la suprafață
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Dioxid de siliciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține după calcinare nu mai puțin de 99,0 % (silice pirogenă) sau 94,0 % (forme hidratate)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, pufoasă sau granule. Higroscopic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru silice
               
               
                  Pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % (silice pirogenă, 105 °C, 2 ore)
                  Nu mai mult de 8,0 % (precipitat de silice și silicagel, 105 °C, 2 ore)
                  Nu mai mult de 70 % (silice hidratată, 105 °C, 2 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % după uscare (1 000 °C, silice pirogenă)
                  Nu mai mult de 8,5 % după uscare (1 000 °C, formele hidratate)
               
            
                  Săruri ionizabile solubile
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 % (ca Na2SO4)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 552 SILICAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Silicatul de calciu este un silicat hidrat sau anhidru cu proporții diferite de CaO și SiO2. Produsul nu trebuie să conțină azbest.
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Silicat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținut raportat la substanța anhidră:
                  
                              —
                           
                           
                              ca SiO2, nu mai puțin de 50 % și nu mai mult de 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ca și CaO, nu mai puțin de 3 % și nu mai mult de 35 %
                           
                        
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fluidă de culoare albă sau aproape albă, care rămâne neschimbată după ce absoarbe cantități relativ mari de apă sau alte lichide
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru silicat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formare de gel
               
               
                  Formează un gel cu acizii minerali
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai puțin de 5 % și nu mai mult de 14 % (1 000 °C, greutate constantă)
               
            
                  Sodiu
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 553a (i) SILICAT DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Silicatul de magneziu este un compus sintetic al cărui raport molar între oxidul de magneziu și dioxidul de siliciu este de aproximativ 2:5
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 15 % MgO și nu mai mult de 67 % SiO2 raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere inodoră, albă, foarte fină, fără granulozități
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru silicat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 10,8 (suspensie 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % după uscare (1 000 °C, 20 de minute)
               
            
                  Săruri solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (ca NaOH)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 553a (ii) TRISILICAT DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Trisilicat de magneziu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Mg2Si3O8 · nH2O (compoziție aproximativă)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 29,0 % MgO și nu mai puțin de 65,0 % SiO2, raportat la substanța calcinată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, fină, fără granulații
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru silicat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,3 și 9,5 (suspensie 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai puțin de 17 % și nu mai mult de 34 % (1 000 °C)
               
            
                  Săruri solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Alcali liberi
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (ca NaOH)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 553b TALC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Talcum
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Formă a silicatului de magneziu hidrat care se găsește în natură, conținând proporții diferite de minerale asociate cum ar fi alfa-cuarțul, calcitul, cloritul, dolomitul, magnezitul și flogopitul. Produsul nu trebuie să conțină azbest.
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Metasilicat acid de magneziu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  379,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere ușoară, omogenă, albă sau aproape albă, unsuroasă la pipăit
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Picuri caracteristice la 3 677, 1 018 și 669 cm–1
                  
               
            
                  Difracție cu raze X
               
               
                  Picuri la 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă și etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 1 oră)
               
            
                  Substanțe solubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 6 %
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Fier solubil în acid
               
               
                  Nedetectabil
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 554 SILICAT DE ALUMINIU ȘI SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Silicoaluminat sodiu; Aluminosilicat de sodiu; Silicat de sodiu și aluminiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Silicat de aluminiu și sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținut raportat la substanța anhidră:
                  
                              —
                           
                           
                              ca SiO2, nu mai puțin de 66,0 % și nu mai mult de 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ca Al2O3, nu mai puțin de 5,0 % și nu mai mult de 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere amorfă albă fină sau bile
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru silicat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,5 și 11,5 (suspensie 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 8,0 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai puțin de 5,0 % și nu mai mult de 11,0 % raportat la substanța anhidră (1 000 °C la greutate constantă)
               
            
                  Sodiu
               
               
                  Nu mai puțin de 5 % și nu mai mult de 8,5 % (ca Na2O) raportat la substanța anhidră
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 555 SILICAT DE ALUMINIU ȘI POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Mică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Mica naturală constă în principal în silicat de aluminiu și potasiu (muscovit)
               
            
                  EINECS
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Silicat de aluminiu și potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  398
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Plachete cristaline sau pulbere de culoare gri deschis până la alb
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă, acizi și baze diluate și în solvenți organici
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Antimoniu
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Zinc
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg
               
            
                  Bariu
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg
               
            
                  Crom
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Cupru
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 556 SILICAT DE ALUMINIU ȘI CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Aluminosilicat de calciu; Silicoaluminat de calciu; Silicat de calciu și aluminiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Silicat de aluminiu și calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținut raportat la substanța anhidră:
                  
                              —
                           
                           
                              ca SiO2, nu mai puțin de 44,0 % și nu mai mult de 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ca Al2O3, nu mai puțin de 3,0 % și nu mai mult de 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ca și CaO, nu mai puțin de 32,0 % și nu mai mult de 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fină, fluidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru aluminiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru silicat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10,0 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Nu mai puțin de 14,0 % și nu mai mult de 18,0 % raportat la substanța anhidră (1 000 °C, greutate constantă)
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN)
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Caolin, ușor sau greu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Silicatul de aluminiu hidrat (caolinul) este o argilă plastică albă purificată constituită din caolinit, silicat de potasiu și aluminiu, feldspat și cuarț. Prelucrarea nu ar trebui să includă calcinarea. Argila caolinitică brută utilizată la obținerea silicatului de aluminiu conține dioxină la un nivel care să nu o facă vătămătoare pentru sănătate sau improprie pentru consumul uman Produsul nu trebuie să conțină azbest.
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-286-4 (caolinit)
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (caolinit)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  264
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % (sumă de silice și alumină, după calcinare)
               
            
                  Silice (SiO2)
               
               
                  Între 45 % și 55 %
               
            
                  Alumină (Al2O3)
               
               
                  Între 30 % și 39 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere fină, onctuoasă, de culoare albă sau gri. Caolinul este constituit din aglomerări slabe de fascicule orientate aleatoriu de solzi de caolinit sau de solzi hexagonali individuali
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru alumină
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru silicat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Difracție cu raze X
               
               
                  Picuri caracteristice la 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Picuri la 3 700 și 3 620 cm–1
                  
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin calcinare
               
               
                  Între 10 și 14 % (1 000 °C, greutate constantă)
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 %
               
            
                  Substanțe solubile în acid
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Oxid de potasiu (K2O)
               
               
                  Nu mai mult de 5 %
               
            
                  Carbon
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 570 ACIZI GRAȘI
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Acizi grași lineari, acid caprilic (C8), acid capric (C10), acid lauric (C12), acid miristic (C14), acid palmitic (C16), acid stearic (C18), acid oleic (C18:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid octanoic (C8); Acid decanoic (C10); Acid dodecanoic (C12); Acid tetradecanoic (C14); Acid hexadecanoic (C16); Acid octadecanoic (C18); Acid 9-octadecenoic (C18:1)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 98 % prin cromatografie
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid incolor sau solid alb obținut din uleiuri și grăsimi
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Test de identificare
               
               
                  Acizii grași individuali pot fi identificați prin indicele de aciditate, indicele de iod, gazcromatografie
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Substanțe nesaponificabile
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 574 ACID GLUCONIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid D-gluconic; Acid dextronic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Acidul gluconic este o soluție apoasă de acid gluconic și glucono-delta-lactonă
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid gluconic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H12O7 (acid gluconic)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  196,2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 49,0 % (ca acid gluconic)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid siropos limpede, incolor până la galben deschis
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Formarea derivatului fenilhidrazină
               
               
                  Test pozitiv. Compusul rezultat se topește între 196 °C și 202 °C, cu descompunere
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % 550 °C +/– 20 °C până la dispariția reziduurile organice (puncte negre).
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (ca D-glucoză)
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 350 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 240 mg/kg
               
            
                  Sulfit
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Gluconolactonă; GDL; Acid D-gluconic delta-lactonă; Delta-gluconolactonă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5-intramolecular al acidului D-gluconic. În mediu apos se hidrolizează rezultând un amestec echilibrat de acid D-gluconic (55 %-66 %) și delta- și gama-lactone
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-glucono-1,5-lactonă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  178,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină, albă, fină, aproape inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Formarea derivatului fenilhidrazină al acidului gluconic
               
               
                  Test pozitiv. Compusul rezultat se topește între 196 °C și 202 °C, cu descompunere
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubilă în apă. Greu solubilă în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca D-glucoză)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 576 GLUCONAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sarea de sodiu a acidului D-gluconic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fabricat prin fermentare sau oxidare chimică catalitică
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-gluconat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H11NaO7 (anhidru)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  218,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină, granulară până la fină, albă până la cafenie
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Test pentru gluconat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă. Greu solubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,5 și 7,5 (soluție 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoză)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 577 GLUCONAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sarea de potasiu a acidului D-gluconic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-gluconat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H11KO7 (anhidru)
                  C6H11KO7 · H2O (monohidrat)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  234,25 (anhidru)
                  252,26 (monohidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % și nu mai mult de 103,0 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină, albă până la alb-gălbui, fluidă, inodoră sau granule
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Test pentru gluconat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,3 (soluție 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Anhidru: nu mai mult de 3,0 % (105 °C, 4 ore, în vid)
                  Monohidrat: nu mai puțin de 6 % și nu mai mult de 7,5 % (105 °C, 4 ore, în vid)
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoză)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 578 GLUCONAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sare de calciu a acidului D-gluconic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Di-D-gluconat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H22CaO14 (anhidru)
                  C12H22CaO14 · H2O (monohidrat)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  430,38 (forma anhidră)
                  448,39 (monohidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  anhidru: conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % raportat la substanța uscată
                  monohidrat: conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % raportat la substanța ca atare
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule cristaline albe sau pulbere, inodore, stabile în aer
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Test pentru gluconat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,0 și 8,0 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 3,0 % (105 °C, 16 ore) (anhidru)
                  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 16 ore) (monohidrat)
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoză)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 579 GLUCONAT FEROS
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Di-D-gluconat feros dihidrat; Di-gluconat de fier (II) dihidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H22FeO14·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  482,17
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere sau granule de culoare galben-verzui pal până la gri-gălbui, care poate să prezinte un miros ușor de zahăr ars
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă la încălzire ușoară. Practic insolubil în etanol
               
            
                  Testul pentru ioni feroși
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Formarea derivatului fenilhidrazină al acidului gluconic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4 și 5,5 (soluție 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 16 ore)
               
            
                  Acid oxalic
               
               
                  Nedetectabil
               
            
                  Fier (Fe III)
               
               
                  Nu mai mult de 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %, exprimate ca glucoză
               
            
         E 585 LACTAT FEROS
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Lactat de fier (II); 2-hidroxi-propanoat de fier (II);
                  Acid propanoic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier(2 +)
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-hidroxi-propanoat feros
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H10FeO6· nH2O (n = 2 sau 3)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  270,02 (dihidrat)
                  288,03 (trihidrat)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale de culoare alb-verzuie sau pulbere de culoare verde deschis, cu miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă; Practic insolubil în etanol
               
            
                  Testul pentru ioni feroși
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru lactat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4 și 6 (soluție 2 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 18 % (100 °C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)
               
            
                  Fier (Fe III)
               
               
                  Nu mai mult de 0,6 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 586 4-HEXILREZORCINOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  4-hexil-1,3-benzendiol; Hexilrezorcinol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  4-hexilrezorcinol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  197,24
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 98 % raportat la substanța uscată (4 ore la temperatura camerei)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în eter sau acetonă; foarte puțin solubil în apă
               
            
                  Testul cu acid azotic
               
               
                  La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă 1 ml acid azotic. Apare o colorare roșu deschis
               
            
                  Testul cu brom
               
               
                  La 1 ml soluție saturată de probă se adaugă 1 ml brom TS. Un precipitat floconos, galben se dizolvă, producând o soluție galbenă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 62 °C și 67 °C
               
            
                  Aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Rezorcinol și alți fenoli
               
               
                  Se agită 1 g de eșantion cu 50 ml apă timp de câteva minute, se filtrează, iar la filtrat se adaugă 3 picături de clorură ferică. Nu se colorează în roșu sau albastru
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
         E 620 ACID GLUTAMIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid L-glutamic; Acid L-α-aminoglutaric
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid L-glutamic; Acid L-2-amino-pentandioic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  147,13
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subțire)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 31,5° și + 32,2°
                  [soluție 10 % (raportat la substanța anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,0 și 3,5 (soluție saturată)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (80 °C, 3 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acid pirolidoncarboxilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 621 GLUTAMAT MONOSODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Glutamat de sodiu; MSG
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  L-glutamat monosodic monohidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  187,13
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subțire)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 24,8° și + 25,3°
                  [soluție 10 % (raportat la substanța anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,7 și 7,2 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (98 °C, 5 ore)
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acid pirolidoncarboxilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 622 GLUTAMAT MONOPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Glutamat de potasiu; MPG
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  L-glutamat monopotasic monohidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  203,24
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subțire)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 22,5° și + 24,0°
                  [soluție 10 % (raportat la substanța anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,7 și 7,3 (soluție 2 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (80 °C, 5 ore)
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acid pirolidoncarboxilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Glutamat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Di-L-glutamat monocalcic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 sau 4)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  332,32 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult de 102,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subțire)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 27,4° și + 29,2° (pentru diglutamatul de calciu cu n = 4) [soluție 10 % (raportat la substanța anhidră) în HCl 2N, eprubetă de 200 mm]
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 19,0 % (pentru diglutamatul de calciu cu n = 4) (Karl Fischer)
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acid pirolidoncarboxilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 624 GLUTAMAT MONOAMONIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Glutamat de amoniu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  L-glutamat monoamonic monohidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  182,18
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, practic inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru amoniu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subțire)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 25,4° și + 26,4°
                  [soluție 10 % (raportat la substanța anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,0 și 7,0 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (50 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Acid pirolidoncarboxilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Glutamat de magneziu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Di-L-glutamat monomagnezic tetrahidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  388,62
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95,0 % și nu mai mult de 105,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă; practic insolubil în etanol sau eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, albe sau albicioase sau pulbere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru magneziu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acid glutamic (prin cromatografie în strat subțire)
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 23,8° și + 24,4°
                  [soluție 10 % (raportat la substanța anhidră) în HCl 2N, eprubetă 200 mm]
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,4 și 7,5 (soluție 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 24 % (Karl Fischer)
               
            
                  Clorură
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Acid pirolidoncarboxilic
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 626 ACID GUANILIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid 5'-guanilic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid guanozin-5’-monofosforic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  363,22
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă, practic insolubil în etanol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 1,5 și 2,5 (soluție 0,25 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 627 GUANILAT DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Guanilat de sodiu; 5'-guanilat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Guanozin-5'-monofosfat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = cca. 7)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  407,19 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,5 (soluție 5 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 25 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 628 GUANILAT DIPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Guanilat de potasiu; 5'-guanilat de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Guanozin-5’-monofosfat de potasiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  439,40
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, practic insolubil în etanol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,5 (soluție 5 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 629 GUANILAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  5’-guanilat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Guanozin-5’-monofosfat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  401,20 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubil în apă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, albe sau albicioase sau pulbere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,0 (soluție 0,05 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 256 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 23,0 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 630 ACID INOZINIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid 5’-inozinic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid inozin-5’-monofosforic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  348,21
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, puțin solubil în etanol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 1,0 și 2,0 (soluție 5 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 3,0 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 631 INOZINAT DISODIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Inozinat de sodiu; 5'-inozinat de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Inozin-5’-monofosfat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  392,17 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,5
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 28,5 % (Karl Fischer)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 632 INOZITAT DIPOTASIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Inozinat de potasiu; 5'-inozinat de potasiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Inozin-5’-monofosfat dipotasic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  424,39
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă; practic insolubil în etanol
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,5 (soluție 5 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 10,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 633 INOZINAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  5'-inozinat de calciu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  inozin-5’-monofosfat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  386,19 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubil în apă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere albă incolore, inodore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,0 (soluție 0,05 %)
               
            
                  Spectrometrie
               
               
                  Absorbția maximă a unei soluții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 250 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 634 5’-RIBONUCLEOTIDĂ DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  5’-ribonucleotida de calciu este în esență un amestec de inozin-5’-monofosfat de calciu și guanozin-5’-monofosfat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul ambelor componente majore este de nu mai puțin de 97,0 %, iar al fiecărei componente de nu mai puțin de 47,0 % și nu mai mult de 53 %, în fiecare caz raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubil în apă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru calciu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,0 (soluție 0,05 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 635 5’-RIBONUCLEOTIDĂ DISODICĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  5’-ribonucleotidă de sodiu
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  5’-ribonucleotida disodică este în esență un amestec de inozin-5’-monofosfat disodic și guanozin-5’-monofosfat disodic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10H11N4O8P · nH2O
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conținutul ambelor componente majore este de nu mai puțin de 97,0 %, iar al fiecărei componente de nu mai puțin de 47,0 % și nu mai mult de 53 %, în fiecare caz raportat la substanța anhidră
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru riboză
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru fosfat organic
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 7,0 și 8,5 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 26,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Alte nucleotide
               
               
                  Nedetectabile prin cromatografie în strat subțire
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 640 GLICINA ȘI SAREA SA DE SODIU
      
      
         (I)   GLICINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid aminoacetic; Glicocol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid aminoacetic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  75,07
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru aminoacizi
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         (II)   GLICINAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Glicinat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C2H5NO2 Na
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  98
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru aminoacizi
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru sodiu
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 650 ACETAT DE ZINC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid acetic, sare de zinc, dihidrat
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acetat de zinc dihidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  219,51
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % C4H6O4 Zn · 2H2O
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale incolore sau pulbere fină, albicioasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru zinc
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 6,0 și 8,0 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 %
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Alcali și pământuri alcaline
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Impurități organice volatile
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Fier
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 20 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 900 DIMETILPOLISILOXAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polidimetilsiloxan; Fluid de silicon; Ulei de silicon; Dimetilsilicon
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Dimetilpolisiloxanul este un amestec de polimeri siloxanici lineari complet metilați conținând unități repetate ale formulei (CH3)2 SiO și stabilizat cu unități trimetilsiloxi cu blocare terminală cu formula (CH3)3 SiO
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Siloxani și siliconi, di-metilici
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 37,3 % și nu mai mult de 38,5 % siliciu total
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede, incolor, vâscos
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Greutate specifică (25 °C/25 °C)
               
               
                  Între 0,964 și 0,977
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     25 între 1,400 și 1,405
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Spectrul de absorbție în infraroșu al unei pelicule lichide de probă între două plăci de clorură de sodiu prezintă maxime relative la aceleași lungimi de undă ca și preparatul similar de standard de referință dimetilpolisiloxan
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (150 °C, 4 ore)
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Nu mai puțin de 1,00 · 10– 4 m2s– 1 la 25 °C
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 901 CEARĂ DE ALBINE, ALBĂ ȘI GALBENĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ceară albă; Ceară galbenă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Ceara de albine galbenă este ceara obținută prin topirea cu apă fierbinte a pereților fagurelui construit de albina meliferă, Apis mellifera L., urmată de îndepărtarea substanțelor străine
                  Ceara de albine albă se obține prin înălbirea cerii de albine galbene
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Bucăți sau plăci de culoare alb-gălbuie (ceara albă) sau gălbuie spre brun-cenușie (ceara galbenă) cu margini de fracționare cu aspect granular fin și necristalin, având un miros agreabil, asemănător mierii de albine
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 62 °C și 65 °C
               
            
                  Densitate specifică
               
               
                  Aproximativ 0,96
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, greu solubilă în alcool, foarte solubilă în cloroform și eter
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 17 și nu mai mult de 24
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  87-104
               
            
                  Indicele de peroxid
               
               
                  Nu mai mult de 5
               
            
                  Glicerol și alți polioli
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca glicerol)
               
            
                  Cerezină, parafine și anumite alte ceruri
               
               
                  Se transferă 3,0 g de probă într-un balon cu fund rotund de 100 ml, se adaugă 30 ml soluție de hidroxid de potasiu 4 % g/v în etanol fără aldehide și se fierbe ușor sub un condensator de reflux timp de 2 ore. Se îndepărtează condensatorul și se introduce imediat un termometru. Se introduce balonul în apă la 80 °C și se lasă să se răcească, agitând continuu. Nu se formează precipitat înainte ca temperatura să ajungă la 65 °C, dar soluția poate fi opalescentă.
               
            
                  Grăsimi, ceară de Japonia, colofoniu și săpunuri
               
               
                  Se fierbe 1 g de probă timp de 30 de minute cu 35 ml soluție hidroxid de sodiu 1:7, menținând volumul prin adăugarea ocazională de apă, apoi amestecul se răcește. Ceara se separă și lichidul rămâne limpede. Se filtrează amestecul rece iar filtratul se acidulează cu acid clorhidric. Nu se formează niciun precipitat.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 902 CEARĂ DE CANDELILLA
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Ceara de candelilla este o ceară purificată obținută din frunzele plantei candelilla, Euphorbia antisyphilitica
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ceară opacă până la translucidă, brun-gălbuie, dură
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Densitate specifică
               
               
                  Aproximativ 0,98
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 68,5 °C și 72,5 °C
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, solubilă în cloroform și toluen
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 12 și nu mai mult de 22
               
            
                  Indice de saponificare
               
               
                  Nu mai puțin de 43 și nu mai mult de 65
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 903 CEARĂ DE CARNAUBA
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Ceara de carnauba este o ceară purificată, obținută din mugurii de frunze și din frunzele palmierului de ceară brazilian Mart, Copernicia cerefera
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere brun deschis până la galben pal, solzi sau solid dur și friabil cu o rupere rășinoasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Densitate specifică
               
               
                  Aproximativ 0,997
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 82 °C și 86 °C
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, parțial solubilă în etanol clocotit, solubil în cloroform și dietileter
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 7
               
            
                  Indice de ester
               
               
                  Nu mai puțin de 71 și nu mai mult de 88
               
            
                  Substanțe nesaponificabile
               
               
                  Nu mai puțin de 50 % și nu mai mult de 55 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 904 ȘELAC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Șelac albit; Șelac alb
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Șelacul este lacul purificat și albit, secreția rășinoasă a insectei Laccifer (Tachardia) Iacca Kerr (Familia Coccidae)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Șelac albit – rășină granulară albicioasă, amorfă
                  Șelac albit fără ceară de albine – rășină granulară, de culoare galben deschis, amorfă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubil în apă; liber (deși foarte lent) solubil în alcool; puțin solubil în acetonă
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Între 60 și 89
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 6,0 % (40 °C, pe silicagel, 15 ore)
               
            
                  Colofoniu
               
               
                  Absent
               
            
                  Ceară
               
               
                  Șelac albit: nu mai mult de 5,5 %
                  Șelac albit fără ceară de albine: nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 905 CEARĂ MICROCRISTALINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ceară de petrol; Ceară de hidrocarburi; Ceară Fischer-Tropsch; Ceară sintetică; Parafină sintetică
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestecuri rafinate de hidrocarburi solide, saturate, obținute din materii prime petroliere sau sintetice
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Ceară inodoră, de culoare albă spre ambră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, foarte puțin solubilă în etanol
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     100 1,434-1,448
                  Alternativ [n]D
                     1201,426-1,440
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Masa moleculară medie nu mai puțin de 500
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Nu mai puțin de 1,1 × 10– 5 m2s– 1 la 100 °C
                  Alternativ: Nu mai puțin de 0,8 × 10– 5 m2s– 1 la 120 °C, dacă la 100 °C este în stare solidă
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Număr de atomi de carbon la punctul de distilare 5 %
               
               
                  Nu mai mult de 5 % molecule cu un număr de atomi de carbon mai mic de 25
               
            
                  Culoare
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Sulf
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 % în greutate
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Compuși aromatici policiclici
               
               
                  Benzo(a)piren nu mai mult de 50 μg/kg
               
            
         E 907 POLI-1-DECENĂ HIDROGENATĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polidec-1-enă hidrogenată; Poli-alfa-olefină hidrogenată
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C10nH20n+2 unde n = 3-6
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  560 (medie)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 98,5 % de poli-1-decenă hidrogenată, având următoarea distribuție oligomerică:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13-37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35-70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9-25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1-7 %
                           
                        
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă; puțin solubilă în etanol; solubilă în toluen
               
            
                  Combustie
               
               
                  Arde cu flacără strălucitoare și miros caracteristic asemănător celui de parafină
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Între 5,7 × 10– 6 și 6,1 × 10– 6 m2s– 1 la 100 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Compuși cu număr de atomi de carbon mai mic de 30
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  După ce a fost agitat timp de 10 minute într-o baie de apă clocotită, o eprubetă de acid sulfuric cu 5 g probă de poli-1-decenă hidrogenată nu este mai închisă la culoare decât o culoare pai foarte deschisă
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 912 ESTERI AI ACIDULUI MONTANIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Acizi montanici și/sau esterii acestora cu etilenglicol și/sau 1,3-butandiol și/sau glicerol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Esteri ai acidului montanic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi aproape albi până la gălbui, pulbere, granule sau pastile
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Densitate
               
               
                  Între 0,98 și 1,05 (20 °C)
               
            
                  Punct de picurare
               
               
                  Peste 77 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 40
               
            
                  Glicerol
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (prin gazcromatografie)
               
            
                  Alți polioli
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (prin gazcromatografie)
               
            
                  Alte tipuri de ceară
               
               
                  Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferențială și/sau spectroscopie în infraroșu)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Crom
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 914 CEARĂ POLIETILENICĂ OXIDATĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Produse de reacție polare rezultate din oxidarea ușoară a polietilenei
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polietilenă oxidată
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solzi aproape albi, pulbere, granule sau pelete
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Densitate
               
               
                  Între 0,92 și 1,05 (20 °C)
               
            
                  Punct de picurare
               
               
                  Peste 95 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 70
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Nu mai puțin de 8,1 · 10– 5 m2s– 1 la 120 °C
               
            
                  Alte tipuri de ceară
               
               
                  Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferențială și/sau spectroscopie în infraroșu)
               
            
                  Oxigen
               
               
                  Nu mai mult de 9,5 %
               
            
                  Crom
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 920 L-CISTEINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Clorhidrat de L-cisteină sau clorhidrat de L-cisteină monohidrat. Părul uman nu poate fi utilizat ca sursă pentru această substanță
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-157-7 (anhidru)
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · nH2O (unde n = 0 sau 1)
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  157,62 (anhidru)
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 % și nu mai mult de 101,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă sau cristale incolore
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubilă în apă și în etanol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Forma anhidră se topește la aproximativ 175 °C
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20: între + 5,0° și + 8,0° sau
                  [α]D
                     25: între + 4,9° și 7,9°
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Între 8,0 % și 12,0 %
                  Nu mai mult de 2,0 % (forma anhidră)
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Ioni de amoniu
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
         E 927b CARBAMIDĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Uree
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  60,06
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină, prismatică, incoloră până la albă sau pelete albe, mici
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubilă în apă
                  Solubilă în etanol
               
            
                  Precipitare cu acid azotic
               
               
                  Pentru un test pozitiv trebuie să se formeze un precipitat cristalin, alb
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Pentru un test pozitiv trebuie să se producă o culoare violet-roșiatică
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 132 °C și 135 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 1 oră)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Substanțe insolubile în etanol
               
               
                  Nu mai mult de 0,04 %
               
            
                  Alcalinitate
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Ioni de amoniu
               
               
                  Nu mai mult de 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 938 ARGON
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Argon
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Ar
               
            
                  Masă atomică
               
               
                  40
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz neinflamabil, incolor, inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Metan și alte hidrocarburi
               
               
                  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)
               
            
         E 939 HELIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Heliu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  He
               
            
                  Masă atomică
               
               
                  4
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz neinflamabil, incolor, inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Metan și alte hidrocarburi
               
               
                  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)
               
            
         E 941 AZOT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Azot
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  28
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz neinflamabil, incolor, inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Monoxid de carbon
               
               
                  Nu mai mult de 10 μl/l
               
            
                  Metan și alte hidrocarburi
               
               
                  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)
               
            
                  Dioxid de azot și oxid de azot
               
               
                  Nu mai mult de 10 μl/l
               
            
                  Oxigen
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
         E 942 PROTOXID DE AZOT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Protoxid de azot
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  N2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  44
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz neinflamabil, incolor, cu miros dulceag
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Monoxid de carbon
               
               
                  Nu mai mult de 30 μl/l
               
            
                  Dioxid de azot și oxid de azot
               
               
                  Nu mai mult de 10 μl/l
               
            
         E 943a BUTAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  n-butan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Butan
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  58,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz sau lichid incolor cu ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Presiunea vaporilor
               
               
                  108,935 kPa la 20 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Metan
               
               
                  Nu mai mult de 0,15 % v/v
               
            
                  Etan
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % v/v
               
            
                  Propan
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % v/v
               
            
                  Izobutan
               
               
                  Nu mai mult de 3,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadienă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % v/v
               
            
                  Umiditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 %
               
            
         E 943b IZOBUTAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  2-metil propan
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-metil propan
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (CH3)2CH CH3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  58,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 94 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz sau lichid incolor cu ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Presiunea vaporilor
               
               
                  205,465 kPa la 20 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Metan
               
               
                  Nu mai mult de 0,15 % v/v
               
            
                  Etan
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % v/v
               
            
                  Propan
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % v/v
               
            
                  n-butan
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadienă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % v/v
               
            
                  Umiditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 %
               
            
         E 944 PROPAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Propan
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  44,09
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz sau lichid incolor cu ușor miros caracteristic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Presiunea vaporilor
               
               
                  732,910 kPa la 20 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Metan
               
               
                  Nu mai mult de 0,15 % v/v
               
            
                  Etan
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % v/v
               
            
                  Izobutan
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % v/v
               
            
                  n-butan
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % v/v
               
            
                  1,3-butadienă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % v/v
               
            
                  Umiditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 %
               
            
         E 948 OXIGEN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Oxigen
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  32
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz neinflamabil, incolor, inodor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 %
               
            
                  Metan și alte hidrocarburi
               
               
                  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)
               
            
         E 949 HIDROGEN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Hidrogen
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,9 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Gaz incolor, inodor, foarte inflamabil
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,005 % v/v
               
            
                  Oxigen
               
               
                  Nu mai mult de 0,001 % v/v
               
            
                  Azot
               
               
                  Nu mai mult de 0,07 % v/v
               
            
         E 950 ACESULFAM K
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acesulfam de potasiu; Sare de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-onă-2,2-dioxid
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sarea de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  201,24
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % C4H4KNO4S raportat la substanță anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră. Aproximativ de 200 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol
               
            
                  Absorbția ultravioletelor
               
               
                  Maximum 227 ± 2 nm pentru o soluție de 10 mg în 1 000 ml apă
               
            
                  Testul pentru potasiu
               
               
                  Test pozitiv (se testează reziduul obținut prin calcinarea a 2 g de probă)
               
            
                  Testul de precipitare
               
               
                  Se adaugă câteva picături de soluție de nitrit de cobalt 10 % la o soluție de 0,2 g probă în 2 ml acid acetic și 2 ml apă. Apare un precipitat galben
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Impurități organice
               
               
                  Test pozitiv pentru 20 mg/kg componente active la ultraviolete
               
            
                  Fluoruri
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 951 ASPARTAM
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Esterul metilic al aspartilfenilalaninei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  N-L-α-aspartil-L-fenilalanin-1-metil ester, esterul N-metilic al acidului 3-amino-N-(α-carbometoxi-fenetil)-succinamic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  294,31
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % C14H18N2O5 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră, dulce la gust. Aproximativ de 200 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubil în apă și în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4,5 și 6,0 (soluție 1:125)
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20: între + 14,5° și + 16,5°
                  Se determină în soluție de acid formic 4:100/15 N în cel mult 30 de minute de la prepararea soluției probă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 4,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Transmitanță
               
               
                  Transmitanța unei soluții de 1 % în acid clorhidric 2N, determinată într-o cuvă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat, utilizând acid clorhidric 2N ca referință, este nu mai puțin de 0,95, echivalentă cu o absorbanță de cel mult aproximativ 0,022
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin acetic
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 % raportat la substanța uscată
               
            
         E 952 ACID CICLAMIC ȘI SĂRURILE SALE DE Na ȘI Ca
      
      
         (I)   ACID CICLAMIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acid ciclohexilsulfamic; Ciclamat
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Acid ciclohexansulfamic; Acid ciclohexilaminosulfonic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  179,24
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Acidul ciclohexilsulfamic conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult decât echivalentul a 102 % C6H13NO3S, calculat raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, practic incoloră. Aproximativ de 40 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă și în etanol
               
            
                  Testul de precipitare
               
               
                  Se acidifică o soluție 2 % cu acid clorhidric, se adaugă 1 ml soluție aproximativ molară de clorură de bariu în apă și se filtrează dacă se formează turbiditate sau precipitat. La soluția limpede se adaugă 1 ml soluție nitrit de sodiu 10 %. Se formează un precipitat alb.
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 oră)
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Ciclohexilamină
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Diciclohexilamină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Anilină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         (II)   CICLAMAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ciclamat; Sare de sodiu a acidului ciclamic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ciclohexansulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C6H12NNaO3S, iar forma dihidrat C6H12NNaO3S·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  201,22 calculată raportat la forma anhidră
                  237,22 calculată raportat la forma hidrat
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % raportat la substanța uscată
                  Forma dihidrat: nu mai puțin de 84 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale sau pulbere cristalină de culoare albă, inodore. Aproximativ de 30 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, practic insolubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 oră)
                  Nu mai mult de 15,2 % (105 °C, 2 ore) pentru forma dihidrat
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Ciclohexilamină
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Diciclohexilamină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Anilină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         (III)   CICLAMAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ciclamat; Sare de calciu a acidului ciclamic
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ciclohexansulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciu
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H24CaN2O6S2· 2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  432,57
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 101 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalină. Aproximativ de 30 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, greu solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 oră)
                  Nu mai mult de 8,5 % (140 °C, 4 ore) pentru forma dihidrat
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Ciclohexilamină
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Diciclohexilamină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Anilină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 953 IZOMALT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Izomaltutoză hidrogenată
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Este produs prin conversia enzimatică a zaharozei cu celule neviabile de Protaminobacter rubrum urmată de hidrogenare catalitică
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Izomaltul este un amestec de mono- și dizaharide hidrogenate ale cărui componente principale sunt următoarele dizaharide:
                  6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) și
                  1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11
                  
                  1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat: C12H24O11.2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,3
                  1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,3
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % mono- și dizaharide hidrogenate și nu mai puțin de 86 % amestec de 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol și 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat, determinat raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Masă cristalină albă, inodoră, ușor higroscopică
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, foarte puțin solubil în etanol
               
            
                  Testul HPLC
               
               
                  Comparația cu un standard de referință de izomalt adecvat arată că cele 2 picuri principale din cromatograma soluției de test sunt similare în ceea ce privește timpul de retenție cu cele 2 picuri principale din cromatograma soluției de referință.
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 7 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,05 % raportat la substanța uscată
               
            
                  D-manitol
               
               
                  Nu mai mult de 3 %
               
            
                  D-sorbitol
               
               
                  Nu mai mult de 6 %
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 954 ZAHARINĂ ȘI SĂRURILE SALE DE Na, K ȘI Ca
      
      
         (I)   ZAHARINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  3-oxo-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  183,18
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % și nu mai mult de 101 % C7H5NO3S raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă, inodore sau cu un ușor miros aromatic. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Puțin solubilă în apă, solubilă în soluții bazice, greu solubilă în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 226 și 230 °C
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Acid benzoic și acid salicilic
               
               
                  La 10 ml de soluție 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
               
            
                  
                     o-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     p-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Acid p-sulfonamido-benzoic
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  Absente
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         (II)   ZAHARINAT DE SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Zaharină; Sarea de sodiu a zaharinei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  o-benzosulfimidă de sodiu; Sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol; Oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-onă-1,1-dioxid, sare de sodiu dihidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H4NNaO3S·2H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  241,19
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % și nu mai mult de 101 % C7H4NNaO3S raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă eflorescentă, inodore sau cu un miros ușor. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza în soluții diluate
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, greu solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Acid benzoic și acid salicilic
               
               
                  La 10 ml de soluție 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
               
            
                  
                     o-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     p-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Acid p-sulfonamido-benzoic
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  Absente
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         (III)   ZAHARINAT DE CALCIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Zaharină; Sarea de calciu a zaharinei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  o-benzosulfimidă de calciu; Sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-onă-1,1-dioxid, sare de calciu hidrat (2:7)
               
            
                  EINECS
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C14H8CaN2O6S2·3½H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  467,48
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 95 % C14H8CaN2O6S2 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere albă cristalină, inodore sau cu miros ușor. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza în soluții diluate
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 13,5 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Acid benzoic și acid salicilic
               
               
                  La 10 ml de soluție 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
               
            
                  
                     o-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     p-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Acid p-sulfonamido-benzoic
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  Absente
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         (IV)   ZAHARINAT DE POTASIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Zaharină; Sarea de potasiu a zaharinei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  o-benzosulfimidă de potasiu; Sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-onă-1,1-dioxid, sare de potasiu monohidrat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H4KNO3S·H2O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  239,77
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % și nu mai mult de 101 % C7H4KNO3S raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe sau pulbere cristalină albă, inodore sau cu miros ușor, cu gust foarte dulce, chiar și în soluții foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, greu solubil în etanol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 8 % (120 °C, 4 ore)
               
            
                  Acid benzoic și acid salicilic
               
               
                  La 10 ml de soluție 1:20, acidificată în prealabil cu cinci picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluție aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă
               
            
                  
                     o-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     p-toluensulfonamidă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Acid p-sulfonamido-benzoic
               
               
                  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Substanțe ușor carbonizabile
               
               
                  Absente
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Seleniu
               
               
                  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 955 SUCRALOZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  4,1’,6’-Triclorgalactosucroză
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  1,6-Dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructofuranozil-4-cloro-4 deoxi-α-D-galactopiranozidă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  397,64
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % și nu mai mult de 102 % C12H19Cl3O8 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină de culoare albă sau albicioasă, practic inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubilă în apă, metanol și etanol
                  Puțin solubilă în acetat de etil
               
            
                  Spectru de absorbție în infraroșu
               
               
                  Spectrul infraroșu al unei dispersii a probei în bromură de potasiu prezintă maxime relative la lungimi de undă asemănătoare cu cele din spectrul de referință obținut folosind un standard de referință al sucralozei
               
            
                  Cromatografie în strat subțire
               
               
                  Spotul principal în soluția test are aceeași valoare Rf ca și spotul principal al soluției standard A la care se face referire în testarea altor dizaharide clorurate. Această soluție standard se obține prin dizolvarea a 1,0 g sucraloză standard de referință în 10 ml de metanol
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 84,0° și + 87,5° calculat raportat la substanța anhidră (soluție 10 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,7 %
               
            
                  Alte dizaharide clorurate
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Monozaharide clorurate
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Oxid de trifenilfosfină
               
               
                  Nu mai mult de 150 mg/kg
               
            
                  Metanol
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 957 TAUMATINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Taumatina se obține prin extracție apoasă (pH 2,5-4) din arilele fructelor din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) și constă în principal din proteinele taumatină I și taumatină II împreună cu cantități mici de constituenți vegetali proveniți din materia primă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Polipeptidă din 207 aminoacizi
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Taumatina I 22209
                  Taumatina II 22293
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 15,1 % azot raportat la substanța uscată, echivalent cu nu mai puțin de 93 % proteine (N × 6,2)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare crem, inodoră. De aproximativ 2 000 - 3 000 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubilă în apă, insolubilă în acetonă
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 9 % (105 °C, pentru greutate constantă)
               
            
                  Carbohidrați
               
               
                  Nu mai mult de 3 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 2 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de aerobi
               
               
                  Nu mai mult de 1 000 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 1 g
               
            
         E 959 DIHIDROCALCONĂ DE NEOHESPERIDINĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Dihidrocalconă de neohesperidină; NHDC; Dihidrocalcon-4′-β-neohesperidozid de hesperetină; Neohesperidină DC
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Se obține prin hidrogenarea catalitică a neohesperidinei
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  2-O-α-L-ramnopiranozil-4′-β-D-glucopiranozil hesperetin dihidrocalconă
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  612,6
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 96 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albicioasă, inodoră. De aproximativ 1 000 - 1 800 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubilă în apă fierbinte, foarte puțin solubilă în apă rece, practic insolubilă în eter și benzen
               
            
                  Maxim de absorbție în ultraviolet
               
               
                  Între 282 și 283 nm pentru o soluție de 2 mg în 100 ml metanol
               
            
                  Testul Neu
               
               
                  Se dizolvă aproximativ 10 mg neohesperidină DC în 1 ml metanol, se adaugă 1 ml de soluție metanolică 1 % de 2-aminoetil difenil borat. Apare o culoare galben-strălucitor
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 11 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 960 GLICOZIDE STEVIOLICE
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Procesul de producție cuprinde două etape principale: prima etapă implică extracția apoasă a frunzelor plantei Stevia rebaudiana Bertoni și purificarea preliminară a extractului utilizând cromatografia cu schimb de ioni, din care rezultă un extract primar cu glicozide steviolice, iar a doua etapă implică recristalizarea glicozidelor steviolice din metanol sau din soluția apoasă de etanol, rezultând produsul finit care constă în principal (cel puțin 75 %) din steviozidă și/sau rebaudiozidă A.
                  Aditivul poate conține reziduuri de rășini schimbătoare de ioni utilizate în procesul de producție. Câteva glicozide steviolice înrudite care pot fi generate în urma procesului de producție, dar care nu se găsesc în mod natural în planta Stevia rebaudiana, au fost identificate în cantități mici (0,10 și 0,37 % g/g)
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Steviozida: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
                  Rebaudiozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O-β-D-glucopiranozil-3-O-β-D-glucopiranozil-β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  
                     Denumire comună
                  
               
               
                  
                     Formulă
                  
               
               
                  
                     Factor de conversie
                  
               
            
                  Steviol
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Steviozidă
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozida A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozida C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Dulcozida A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rubuzozidă
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Steviolbiozidă
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Rebaudiozida B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiozida D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Rebaudiozida E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiozida F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Masă moleculară și nr. CAS
               
               
                  
                     Denumire comună
                  
               
               
                  
                     nr. CAS
                  
               
               
                  
                     Masă moleculară
                  
               
            
                  Steviozidă
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Rebaudiozida A
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 95 % steviozidă, rebaudiozide A, B, C, D, E și F, steviolbiozidă, rubuzozidă și dulcozidă raportat la substanța uscată.
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă spre galben deschis, de aproximativ 200-300 de ori mai dulce decât zaharoza
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  De la liber solubile la puțin solubile în apă
               
            
                  Steviozidă și rebaudiozidă A
               
               
                  Principalul pic din cromatograma obținută în urma procedurii descrise în metoda de testare corespunde fie steviozidei, fie rebaudiozidei A
               
            
                  pH
               
               
                  Între 4,5 și 7,0 (soluție 1:100)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg metanol
                  Nu mai mult de 5 000 mg/kg etanol
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 961 NEOTAM
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalaninei;
                  Este metilic al N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalaninei
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Neotam este fabricat prin reacția dintre aspartam și 3,3,-dimetilbutiraldehidă în metanol, sub presiune de hidrogen, în prezența unui catalizator paladiu/carbon. Este izolat și purificat prin filtrare, eventual în prezența diatomitului. După îndepărtarea solventului prin distilare, neotamul este spălat cu apă, izolat prin centrifugare și, în final, uscat în vid
               
            
                  Nr. CAS:
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalaninei
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă spre albicioasă
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 97,0 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  4,75 % (g/g) la 60 °C în apă, solubil în etanol și acetat de etil
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (Karl Fischer, mărimea probei 25 ± 5 mg)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0-7,0 (soluție apoasă 0,5 %)
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 81 °C și 84 °C
               
            
                  N-[(3,3-dimetilbutil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanină
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAM
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Aspartam-acesulfam; Sare de aspartam-acesulfam
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Sarea se prepară prin încălzirea de aspartam și acesulfam K în proporție de aproximativ 2:1 (g/g) în soluție cu pH acid, urmată de cristalizare. Se elimină potasiul și umiditatea. Produsul este mai stabil decât aspartamul singur
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Sare de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-onă-2,2-dioxid a acidului L-fenilalanil-2-metil-L-α-aspartic
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  457,46
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Între 63,0 % și 66,0 % aspartam (raportat la substanța uscată) și între 34,0 % și 37,0 % acesulfam (formă acidă, raportat la substanța uscată)
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Greu solubilă în apă; puțin solubilă în etanol
               
            
                  Transmitanță
               
               
                  Transmitanța unei soluții de 1 % în apă, determinată într-o cuvă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat, utilizând apă ca referință, este nu mai puțin de 0,95, echivalentă cu o absorbanță de cel mult aproximativ 0,022
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 14,5° și + 16,5°
                  Se determină la o concentrație de 6,2 g în 100 ml de acid formic (15N) în mai puțin de 30 de minute de la prepararea soluției. Rotația specifică calculată se împarte la 0,646 pentru a corecta conținutul de aspartam al sării de aspartam-acesulfam
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore)
               
            
                  Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazinacetic
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 965 (i) MALTITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  D-Maltitol; Maltoză hidrogenată
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Maltitolul se obține prin hidrogenarea D-maltozei. Este alcătuit în principal din D-maltitol. Poate conține cantități mici de sorbitol și polioli înrudiți.
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  (α)-D-Glucopiranozil-1,4-D-glucitol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  344,3
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98 % D-maltitol C12H24O11 raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă, puțin solubil în etanol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 148 și 151 °C
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 105,5° și + 108,5° (soluție 5 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Soluție limpede și incoloră
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
         E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Sirop de glucoză cu conținut ridicat de maltoză, hidrogenat; Sirop de glucoză hidrogenat; Maltitol lichid
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol și oligo- și polizaharide hidrogenate. Se obține prin hidrogenarea catalitică a siropului de glucoză cu un conținut ridicat de maltoză sau prin hidrogenarea componentelor individuale ale siropului, urmată de amestecare. Produsul comercializat se livrează atât sub formă de sirop, cât și sub formă de produs solid
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99 % zaharide hidrogenate totale raportat la substanța anhidră și nu mai puțin de 50 % maltitol raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichide vâscoase limpezi, incolore și inodore sau masă cristalină albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă, puțin solubil în etanol
               
            
                  Test HPLC
               
               
                  Comparația cu un standard de referință de maltitol adecvat arată că picul principal din cromatograma soluției de test este similar în ceea ce privește timpul de retenție cu picul principal din cromatograma soluției de referință (ISO 10504:1998).
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Aspectul soluției apoase
               
               
                  Soluție limpede și incoloră
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 966 LACTITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Lactit; Lactozitol; Lactobiozit
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Lactitolul este fabricat prin hidrogenarea catalitică a lactozei
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  4-O-β-D-galactopiranozil-D-glucitol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  344,3
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 95 % raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină sau soluție incoloră. Produsele cristaline se prezintă sub formă anhidră, monohidrat și dihidrat. Nichelul este utilizat drept catalizator
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă
               
            
                  Rotație specifică
               
               
                  [α]D
                     20 între + 13° și + 16° calculat raportat la substanța anhidră (soluție apoasă 10 % g/v)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Produse cristaline; nu mai mult de 10,5 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Alți polioli
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 967 XILITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Xilitol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Xilitolul este alcătuit în principal din D-xilitol. Partea care nu este D-xilitol este alcătuită din substanțe înrudite cum ar fi L-arabinitol, galactitol, manitol, sorbitol
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  D-xilitol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  152,2
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,5 % ca xilitol raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere cristalină albă, practic inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Foarte solubil în apă, greu solubil în etanol
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  Între 92 și 96 °C
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5 și 7 (soluție apoasă 10 % g/v)
               
            
                  Spectroscopie în infraroșu
               
               
                  Comparație cu un standard de referință, de exemplu EP sau USP
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Zaharuri reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (exprimate ca glucoză, raportat la substanța uscată)
               
            
                  Alți polioli
               
               
                  Nu mai mult de 1 % raportat la substanța uscată
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Cloruri
               
               
                  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
                  Sulfați
               
               
                  Nu mai mult de 200 mg/kg raportat la substanța uscată
               
            
         E 968 ERITRITOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Mezo-eritritol; Tetrahidroxibutan; Eritrită
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Se obține prin fermentația unei surse de carbohidrați cu drojdii osmofile de calitate alimentară, sigure și adecvate, cum ar fi Moniliella pollinis sau Trichosporonoides megachilensis, urmată de purificare și uscare
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  1,2,3,4-Butantetrol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  122,12
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 99 % după uscare
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Cristale albe, inodore, nehigroscopice și termostabile cu o putere de îndulcire de aproximativ 60-80 % din cea a zaharozei
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Liber solubil în apă, puțin solubil în etanol, insolubil în dietileter
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  119-123 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (70 °C, 6 ore, în uscător cu vid)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Substanțe reducătoare
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % exprimate ca D-glucoză
               
            
                  Ribitol și glicerol
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
         E 999 EXTRACT DE QUILLAIA
         
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Extract din scoarța arborelui Quillaia; Extract din scoarța arborelui de Panama; Extract de Quillaia; Extract din scoarța arborelui de Murillo; Extract din scoarța arborelui de China
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Extractul de Quillaia este obținut prin extracție apoasă din Quillaia saponaria Molina sau altă specie de Quillaia, copaci din familia Rosaceae. Conține un număr de saponine triterpenoide care constau din glicozide ale acidului quillaic. Sunt prezente și unele zaharuri, inclusiv glucoza, galactoza, arabinoza, xiloza și ramnoza, precum și taninul, oxalatul de calciu și alte componente minore
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Extractul de Quillaia sub formă de pulbere este de culoare brun deschis cu o tentă roz. Se găsește și sub formă de soluție apoasă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,7 și 5,5 (soluție 4 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pulbere)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         E 1103 INVERTAZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Invertaza este produsă din Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Numărul comisiei pentru enzime
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Denumirea sistematică
               
               
                  β-D-fructofuranozid fructohidrolază
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Cadmiu
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de bacterii
               
               
                  Nu mai mult de 50 000 colonii per gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
                  Coliforme
               
               
                  Nu mai mult de 30 colonii per gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
         E 1105 LIZOZIM
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Lizozim clorhidrat; Muramidază
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Lizozimul este o polipeptidă liniară, obținută din albușul de ou de găină, care constă din 129 aminoacizi. Dispune de activitate enzimatică prin capacitatea sa de a hidroliza legăturile β(1-4) dintre acidul N-acetilmuramic și N-acetilglucozamina din membranele exterioare ale speciilor de bacterii, în special organisme gram-pozitive. În mod obișnuit este obținut sub formă de clorhidrat
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Numărul comisiei pentru enzime
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  Aproximativ 14 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 950 mg/g raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă, inodoră, cu gust ușor dulce
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Punctul izoelectric
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,0 și 3,6 (soluție apoasă 2 %)
               
            
                  Spectrofotometrie
               
               
                  Maxim de absorbție a unei soluții apoase (25 mg/100 ml) la 281 nm, minim la 252 nm
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pulbere)
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 1,5 %
               
            
                  Azot
               
               
                  Nu mai puțin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 5 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Număr total de bacterii
               
               
                  Nu mai mult de 5 × 104 colonii per gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Absentă în 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Absentă în 1 g
               
            
         E 1200 POLIDEXTROZĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polidextroze modificate
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Polimeri de glucoză cu legături aleatorii, cu unele grupări terminale de sorbitol și cu reziduuri de acid citric sau fosforic atașate la polimeri prin legături mono sau diesterice. Sunt obținuți prin topirea și condensarea ingredientelor și constau în aproximativ 90 părți D-glucoză, 10 părți sorbitol și 1 parte acid citric și/sau 0,1 părți acid fosforic. Legătura 1,6-glucozidică predomină în polimeri, dar sunt prezente și alte legături. Produsul conține mici cantități de glucoză liberă, sorbitol, levoglucozan (1,6-anhidro-D-glucoză) și acid citric și poate fi neutralizat cu orice bază de tip alimentar și/sau decolorat și deionizat pentru o purificare suplimentară. De asemenea, produsele pot fi parțial hidrogenate cu catalizatori Raney pe bază de nichel pentru reducerea glucozei reziduale. Polidextroza-N este polidextroză neutralizată
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 90 % polimer raportat la substanța anhidră și fără cenușă
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Solid de culoare albă până la cafeniu deschis. Polidextrozele se dizolvă în apă, rezultând o soluție limpede, incoloră până la galben-pai
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru zahăr
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru zahăr reducător
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  pH
               
               
                  Între 2,5 și 7,0 pentru polidextroză (soluție 10 %)
                  Între 5,0 și 6,0 pentru polidextroză-N (soluție 10 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % (polidextroză)
                  Nu mai mult de 2,0 % (polidextroză-N)
               
            
                  Nichel
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg pentru polidextroze hidrogenate
               
            
                  1,6-anhidro-D-glucoză
               
               
                  Nu mai mult de 4,0 % pe raportat la substanța uscată și fără cenușă
               
            
                  Glucoză și sorbitol
               
               
                  Nu mai mult de 6,0 % combinat raportat la substanța uscată și fără cenușă; glucoza și sorbitolul se determină separat
               
            
                  Limita de masă moleculară
               
               
                  Test negativ pentru polimeri cu o masă moleculară mai mare de 22 000
               
            
                  5-Hidroximetilfurfural
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 % (polidextroză)
                  Nu mai mult de 0,05 % (polidextroză-N)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 mg/kg
               
            
         E 1201 POLIVINILPIROLIDONĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Povidonă; PVP; Polivinilpirolidonă solubilă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polivinilpirolidonă, poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă]
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Masă molară medie gravimetrică
               
               
                  Nu mai puțin de 25 000
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 11,5 % și nu mai mult de 12,8 % azot (N) raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubilă în apă și în etanol. Insolubilă în eter
               
            
                  pH
               
               
                  Între 3,0 și 7,0 (soluție 5 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 5 % (Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Aldehide
               
               
                  Nu mai mult de 500 mg/kg (ca acetaldehidă)
               
            
                  N-vinilpirolidonă liberă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Hidrazină
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONĂ
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Crospovidonă; Polividonă cu structură reticulată; Polivinilpirolidonă insolubilă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Polivinilpolipirolidona este o poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă], cu structură reticulată în mod aleatoriu. Este produsă prin polimerizarea N-vinil-2-pirolidonei, fie în prezența unui catalizator caustic, fie în prezența N, N’-divinil-imidazolidonei. Din cauza insolubilității sale în toți solvenții obișnuiți, intervalul masei moleculare nu poate fi determinat analitic
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Polivinilpirolidonă; poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilenă]
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 11 % și nu mai mult de 12,8 % azot (N) raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere higroscopică albă cu miros ușor, care nu este neplăcut
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Insolubilă în apă, etanol și eter
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5,0 și 8,0 (suspensie în apă 1 %)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 6 % (Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 %
               
            
                  Substanțe solubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 1 %
               
            
                  N-vinilpirolidonă liberă
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  N, N’-divinil-imidazolidonă liberă
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1203 ALCOOL POLIVINILIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Polimer de alcool vinilic, PVOH
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Alcoolul polivinilic este o rășină sintetică preparată prin polimerizarea acetatului de vinil, urmată de hidroliza parțială a esterului în prezența unui catalizator alcalin. Caracteristicile fizice ale produsului depind de gradul de polimerizare și de gradul de hidroliză
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Homopolimer de etenol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C2H3OR)n unde R = H sau COCH3
                  
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere granulară albă sau de culoare crem, inodoră, insipidă și translucidă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă; greu solubil în etanol
               
            
                  Reacția de precipitare
               
               
                  Se dizolvă cu încălzire 0,25 g de probă în 5 ml de apă și se lasă soluția să se răcească la temperatura camerei. Prin adăugarea de 10 ml de etanol la această soluție, se obține un precipitat alb, tulbure sau floconos.
               
            
                  Reacția de culoare
               
               
                  Se dizolvă cu încălzire 0,01g de probă în 100 ml de apă și se lasă soluția să se răcească la temperatura camerei. Dacă se adaugă (la 5 ml de soluție) o picătură de soluție de testare de iod (TS) și câteva picături de soluție de acid boric apare o culoare albastră.
                  Se dizolvă cu încălzire 0,5 g de probă în 10 ml de apă și se lasă soluția să se răcească la temperatura camerei. După adăugarea unei picături de soluție de testare de iod (TS) la 5 ml de soluție apare o culoare roșu închis.
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Între 4,8 și 5,8 mPa.s (soluție 4 % la 20 °C) corespunzând unei mase moleculare medii de 26 000-30 000 Da
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Substanțe insolubile în apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Indice de ester
               
               
                  Între 125 și 153 mg KOH/g
               
            
                  Grad de hidroliză
               
               
                  Între 86,5 și 89 %
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 3,0
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % metanol, 1,0 % acetat de metil
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5 și 6,5 (soluție 4 %)
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 5,0 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Reziduu la calcinare
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 %
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1204 PULULAN
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Glucan linear, neutru, constă în principal din unități de maltotrioză legate prin legături glicozidice -1,6. Se obține prin fermentare dintr-un amidon de tip alimentar hidrolizat utilizând o tulpină de Aureobasidium pullulans netoxicogenă. După terminarea fermentației, celulele fungice se elimină prin microfiltrare, filtratul se sterilizează termic, iar pigmenții și alte impurități se elimină prin adsorbție și cromatografie prin schimb ionic
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 90 % glucan raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere de culoare albă spre albicioasă, inodoră
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, practic insolubil în etanol
               
            
                  pH
               
               
                  Între 5 și 7,0 (soluție 10 %)
               
            
                  Precipitare cu polietilenglicol 600
               
               
                  Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml soluție apoasă de pululan 2 %. Se formează un precipitat de culoare albă
               
            
                  Depolimerizare cu pululanază
               
               
                  Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte 10 ml soluție de pululan 10 %. Într-o eprubetă se adaugă 0,1 ml soluție de pululanază cu activitatea de 10 unități/g, iar în cealaltă 0,1 ml apă. După incubare la aproximativ 25 °C timp de 20 minute, viscozitatea soluției tratate cu pululanază este vizibil mai mică decât cea a soluției netratate
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  Între 100 și 180 mm2/s (soluție apoasă 10 % g/g la 30 °C)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 6 % (90 °C, presiune cel mult 50 mm Hg, 6 ore)
               
            
                  Mono-, di- și oligozaharide
               
               
                  Nu mai mult de 10 %, exprimate ca glucoză
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  
                     Criterii microbiologice
                  
               
            
                  Drojdii și mucegaiuri
               
               
                  Nu mai mult de 100 colonii per gram
               
            
                  Coliforme
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Absentă în 25 g
               
            
         E 1205 COPOLIMER METACRILAT BAZIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Copolimer metacrilat butilat bazic; Copolimer amino metacrilat; Copolimer E aminoalchil metacrilat; Polimer metacrilat de butil, metacrilat de dimetilaminoetil și metacrilat de metil; Polimer metacrilat de butil, metacrilat de metil și metacrilat de dimetilaminoetil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Copolimer metacrilat bazic este fabricat prin polimerizarea termică controlată a monomerilor de metacrilat de metil, metacrilat de butil și metacrilat de dimetilaminoetil, dizolvați în 2-propanol, utilizând un sistem de inițiere a donării radicalilor liberi. Ca agent de modificare a lanțului se utilizează un mercaptan de alchil. Polimerul solid este măcinat (prima etapă de măcinare), extrudat și granulat în vid pentru îndepărtarea componentelor volatile reziduale. Granulele rezultate sunt comercializate ca atare sau sunt supuse unei a doua etape de măcinare (micronizare).
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Poli(butil metacrilat-co-(2-dimetilaminoetil)metacrilat-co-metil metacrilat) 1:2:1
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  Poli([CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2]-co-[CH2:C(CH3)CO2CH3]-co-[CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3])
               
            
                  Masă molară medie gravimetrică estimată prin cromatografie pe gel permeabil
               
               
                  Aproximativ 47 000g/mol
               
            
                  Dimensiunea particulelor din pulbere (când se utilizează formează o peliculă)
               
               
                  < 50 μm peste 50 %
                  < 0,1 μm 5,1-5,5 %
               
            
                  Compoziție
                  
                     (conform Ph. Eur. 2.2.20 „Titrare potențiometrică”)
                  
               
               
                  20,8-25,5 % grupări dimetilaminoetil (DMAE) raportat la substanța uscată
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Granule incolore sau cu tentă gălbuie, pulbere albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Spectroscopie în infraroșu
               
               
                  Identificare
               
            
                  Viscozitatea unei soluții de 12,5 % în 2-propanol și acetonă 60:40 (g/g)
               
               
                  3-6 mPa.s
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20 1,380-1,385
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  1 g se dizolvă în 7 g metanol, etanol, 2-propanol, diclormetan, acid clorhidric soluție apoasă 1N.
                  Insolubil în eter de petrol
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 3 ore)
               
            
                  Indice de alcalinitate
               
               
                  162-198 mg KOH/g de substanță uscată
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 %
               
            
                  Monomeri reziduali
               
               
                  Metacrilat de butil < 1 000 mg/kg
                  Metacrilat de metil < 1 000 mg/kg
                  Metacrilat de dimetilaminoetil < 1 000 mg/kg
               
            
                  Solvenți reziduali
               
               
                  2-propanol < 0,5 %
                  Butanol < 0,5 %
                  Metanol < 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
                  Cupru
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
         E 1404 AMIDON OXIDAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amidonul oxidat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări carboxil
               
               
                  Nu mai mult de 1,1 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1410 FOSFAT DE AMIDON
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu acid ortofosforic sau ortofosfat de sodiu sau potasiu sau tripolifosfat de sodiu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Fosfat rezidual
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1412 FOSFAT DE DIAMIDON
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul de diamidon este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu sau oxiclorură de fosfor
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Fosfat rezidual
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon care a fost supus unei combinații de tratamente astfel cum au fost descrise pentru fosfatul de amidon și pentru fosfatul de diamidon
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Fosfat rezidual
               
               
                  Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1414 FOSFAT DE DIAMIDON ACETILAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul de diamidon acetilat este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu sau oxiclorură de fosfor și esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări acetil
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Fosfat rezidual
               
               
                  Nu mai mult de 0,14 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 0,04 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Acetat de vinil
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1420 AMIDON ACETILAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Acetat de amidon
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amidonul acetilat este amidon esterificat cu anhidridă acetică sau acetat de vinil
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări acetil
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Acetat de vinil
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Adipatul de diamidon acetilat este amidon reticulat cu anhidridă adipică și esterificat cu anhidridă acetică
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări acetil
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Grupări adipat
               
               
                  Nu mai mult de 0,135 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1440 HIDROXIPROPILAMIDON
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Hidroxipropilamidonul este amidon eterificat cu oxid de propilenă
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări hidroxipropil
               
               
                  Nu mai mult de 7,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Clorhidrină de propilenă
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu sau oxiclorură de fosfor și eterificat cu oxid de propilenă
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări hidroxipropil
               
               
                  Nu mai mult de 7,0 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Fosfat rezidual
               
               
                  Nu mai mult de 0,14 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din cartofi (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 0,04 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Clorhidrină de propilenă
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1450 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI SODIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Octenilsuccinatul de amidon și sodiu este amidon esterificat cu anhidridă octenilsuccinică
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupe octenilsuccinil
               
               
                  Nu mai mult de 3 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Reziduu de acid octenilsuccinic
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1451 AMIDON OXIDAT ACETILAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Amidonul oxidat acetilat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu și apoi esterificat cu anhidridă acetică
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale
                  Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi
                  Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon
               
            
                  Grupări carboxil
               
               
                  Nu mai mult de 1,3 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Grupări acetil
               
               
                  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
         E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI ALUMINIU
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Octenilsuccinatul de amidon și aluminiu este amidon esterificat cu anhidridă octenilsuccinică și tratat cu sulfat de aluminiu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                   
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                   
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                   
               
            
                  Compoziție
               
               
                   
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, pulbere amorfă sau particule grosiere de culoare albă sau aproape albă
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Examinare microscopică
               
               
                  Test pozitiv (dacă nu este pregelatinizat)
               
            
                  Colorare cu iod
               
               
                  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la roșu deschis)
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Pierdere prin uscare
               
               
                  Nu mai mult de 21,0 %
               
            
                  Grupe octenilsuccinil
               
               
                  Nu mai mult de 3 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Reziduu de acid octenilsuccinic
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  Dioxid de sulf
               
               
                  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat (raportat la substanța anhidră)
                  Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, dacă nu se specifică altfel (raportat la substanța anhidră)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substanța anhidră
               
            
                  Mercur
               
               
                  Nu mai mult de 0,1 mg/kg
               
            
                  Aluminiu
               
               
                  Nu mai mult de 0,3 % raportat la substanța anhidră
               
            
         E 1505 TRIETILCITRAT
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Citrat de etil
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  276,29
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid uleios, inodor, practic incolor
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Greutate specifică (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,135-1,139
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439-1,441
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,02 % (ca acid citric)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1517 DIACETAT DE GLICERIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Diacetină
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Diacetatul de gliceril constă predominant dintr-un amestec de 1-, 2- și 1,3-diacetați de glicerol cu cantități mici de mono- și triesteri
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Diacetat de gliceril; Diacetat de 1,2,3-propantriol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  176,17
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 94,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid puțin uleios, limpede, incolor, higroscopic, cu un miros ușor de grăsime
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă. Miscibil cu etanolul
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Greutate specifică (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,175-1,195
               
            
                  Interval de fierbere
               
               
                  Între 259 și 261 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Cenușă totală
               
               
                  Nu mai mult de 0,02 %
               
            
                  Aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,4 % (ca acid acetic)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1518 TRIACETAT DE GLICERIL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Triacetină
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Triacetat de gliceril
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  218,21
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 98,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid puțin uleios, incolor, cu un miros ușor de grăsime
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Testul pentru acetat
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Testul pentru glicerol
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     25 între 1,429 și 1,431
               
            
                  Greutate specifică (25 °C /25 °C)
               
               
                  Între 1,154 și 1,158
               
            
                  Interval de fierbere
               
               
                  Între 258° și 270 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,02 % (ca acid citric)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nu mai mult de 3 mg/kg
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1519 ALCOOL BENZILIC
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Fenilcarbinol; Alcool fenilmetilic; Benzenmetanol; Alfa-hidroxitoluen
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  Alcool benzilic; Fenilmetanol
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  108,14
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Nu mai puțin de 98,0 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid limpede, incolor, cu un ușor miros aromat
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, etanol și eter
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20 1,538-1,541
               
            
                  Greutate specifică (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,042-1,047
               
            
                  Testul pentru peroxizi
               
               
                  Test pozitiv
               
            
                  Interval de distilare
               
               
                  Nu mai puțin de 95 % v/v: distilare între 202 și 208 °C
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de aciditate
               
               
                  Nu mai mult de 0,5
               
            
                  Aldehide
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 % v/v (ca benzaldehidă)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1520 1,2-PROPANDIOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  Propilenglicol
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  1,2-dihidroxipropan
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Masă moleculară
               
               
                  76,10
               
            
                  Compoziție
               
               
                  Conține nu mai puțin de 99,5 % raportat la substanța anhidră
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  Lichid vâscos, limpede, incolor, higroscopic
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  Solubil în apă, etanol și acetonă
               
            
                  Greutate specifică (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,035-1,040
               
            
                  Indice de refracție
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431-1,433
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Testul de distilare
               
               
                  99,5 % din produs distilează între 185 °C și 189 °C. Restul de 0,5 % constă în principal din dimeri și urme de trimeri de propilenglicol
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,07 %
               
            
                  Conținut de apă
               
               
                  Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer)
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 2 mg/kg
               
            
         E 1521 POLIETILENGLICOL
      
      
                  
                     Sinonime
                  
               
               
                  PEG; Macrogol; Oxid de polietilenă
               
            
                  
                     Definiție
                  
               
               
                  Polimeri de adiție din oxid de etilenă și apă, desemnați de obicei printr-un număr care corespunde aproximativ masei moleculare
               
            
                  Denumire chimică
               
               
                  alfa-hidro-omega-hidroxipoli (oxi-1,2-etandiol)
               
            
                  Formulă chimică
               
               
                  (C2H4O)n H2O (n = numărul de unități de oxid de etilenă care corespunde unei greutăți moleculare de 6 000, aproximativ 140)
               
            
                  Masă moleculară medie
               
               
                  Între 380 și 9 000 Da
               
            
                  Compoziție
               
               
                  PEG 400: nu mai puțin de 95 % și nu mai mult de 105 %
                  PEG 3000: nu mai puțin de 90 % și nu mai mult de 110 %
                  PEG 3350: nu mai puțin de 90 % și nu mai mult de 110 %
                  PEG 4000: nu mai puțin de 90 % și nu mai mult de 110 %
                  PEG 6000: nu mai puțin de 90 % și nu mai mult de 110 %
                  PEG 8000: nu mai puțin de 87,5 % și nu mai mult de 112,5 %
               
            
                  
                     Descriere
                  
               
               
                  PEG 400 este un lichid higroscopic limpede, vâscos, incolor sau aproape incolor
                  PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 și PEG 8000 sunt solide albe sau aproape albe cu un aspect de ceară sau de parafină
               
            
                  
                     Identificare
                  
               
            
                  Interval de topire
               
               
                  PEG 400: 4-8 °C
                  PEG 3000: 50-56 °C
                  PEG 3350: 53-57 °C
                  PEG 4000: 53-59 °C
                  PEG 6000: 55-61 °C
                  PEG 8000: 55-62 °C
               
            
                  Viscozitate
               
               
                  PEG 400: între 105 și 130 mPa.s la 20 °C
                  PEG 3000: între 75 și 100 mPa.s la 20 °C
                  PEG 3350: între 83 și 120 mPa.s la 20 °C
                  PEG 4000: între 110 și 170 mPa.s la 20 °C
                  PEG 6000: între 200 și 270 mPa.s la 20 °C
                  PEG 8000: între 260 și 510 mPa.s la 20 °C
                  Pentru polietilenglicolii cu o masă moleculară medie mai mare de 400, viscozitatea este determinată pe baza unei soluții apoase a substanței candidate 50 % m/m
               
            
                  Solubilitate
               
               
                  PEG 400 este miscibil cu apa, foarte solubil în acetonă, în alcool și în clorură de metilen, practic insolubil în uleiuri grase și uleiuri minerale
                  PEG 3000 și PEG 3350: foarte solubile în apă și în clorură de metilen, foarte puțin solubile în alcool, practic insolubile în uleiuri grase și în uleiuri minerale
                  PEG 4000, PEG 6000 și PEG 8000: foarte solubile în apă și în clorură de metilen, practic insolubile în alcool, în uleiuri grase și în uleiuri minerale
               
            
                  
                     Puritate
                  
               
            
                  Indice de hidroxil
               
               
                  PEG 400: 264-300
                  PEG 3000: 34-42
                  PEG 3350: 30-38
                  PEG 4000: 25-32
                  PEG 6000: 16-22
                  PEG 8000: 12-16
               
            
                  Cenușă sulfatată
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 %
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Nu mai mult de 10 mg/kg
               
            
                  Oxid de etilenă
               
               
                  Nu mai mult de 0,2 mg/kg
               
            
                  Etilenglicol și dietilenglicol
               
               
                  Nu mai mult de 0,25 % g/g în total, individual sau în combinație
               
            
                  Plumb
               
               
                  Nu mai mult de 1 mg/kg
               
            
         (1)  Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.
      
         (2)  Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.
      
         (3)  Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
      
         (4)  Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.
      
         (5)  Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
      
         (6)  Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într-o cuvă de 1 cm la 610 nm.
      
         (7)  Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
      
         (8)  Raportul de absorbție a precipitatului de alcool se definește ca o absorbție a precipitatului la 280 nm împărțită la absorbția la 560 nm (cuvă de 1 cm).
      
         (9)  Benzen maximum 0,05 % v/v.
      
         (10)  Clorură de cobalt TSC: se dizolvă aproximativ 65 g clorură de cobalt CoCl2·6H2O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă din care rezultă un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund care conține 250 ml de soluție de iod, se adaugă 5 ml de peroxid de hidrogen 3%, apoi 15 ml soluție de hidroxid de sodiu 20%. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame de iodură de potasiu și 20 ml de acid sulfuric 25 %. După ce precipitatul este complet dizolvat, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS. 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl2·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 59,5 mg CoCl2·6H2O/ml.
      
         (11)  Clorură ferică TSC: se dizolvă aproximativ 55 g clorură ferică într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă din care rezultă un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund care conține 250 ml soluție de iod, se adaugă 15 ml de apă și 3 g de iodură de potasiu; amestecul se lasă 15 minute. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodul eliberat se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS. 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg de FeCl3·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 45,0 mg de FeCl3·6H2O/ml.
      
         (12)  Sulfat de cupru TSC: se dizolvă aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO4·5H2O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă din care rezultă un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluție într-un balon cu fund rotund care conține 250 ml soluție de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic și 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (). 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO4·5H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 62,4 mg de CuSO4·5H2O/ml.
      
         (13)  Amidon TS: se triturează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru a rezulta un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, se filtrează. Amidonul trebuie preparat proaspăt.
      
         (14)  Poate fi vândut doar în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare.
      
         (15)  Poate fi vândut doar în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare.