CELEX: 31993D0051
Language: fi
Date: 1992-12-15 00:00:00
Title: 93/51/ETY: Komission päätös, tehty 15 päivänä joulukuuta 1992, keitettyjen äyriäisten ja nilviäisten tuotantoa koskevista mikrobiologisista perusteista

Avis juridique important

|

31993D0051

93/51/ETY: Komission päätös, tehty 15 päivänä joulukuuta 1992, keitettyjen äyriäisten ja nilviäisten tuotantoa koskevista mikrobiologisista perusteista  

Virallinen lehti nro L 013 , 21/01/1993 s. 0011 - 0013 Suomenk. erityispainos Alue 3 Nide 48 s. 0013  Ruotsink. erityispainos Alue 3 Nide 48 s. 0013 

KOMISSION PÄÄTÖS,tehty 15 päivänä joulukuuta 1992,keitettyjen äyriäisten ja nilviäisten tuotantoa koskevista mikrobiologisista perusteista (93/51/ETY) EUROOPAN YHTEISÖJEN KOMISSIO, jokaottaa huomioon Euroopan talousyhteisön perustamissopimuksen,ottaa huomioon terveyttä koskevista vaatimuksista kalastustuotteiden tuotannossa ja saattamisessa markkinoille 22 päivänä heinäkuuta 1991 annetun neuvoston direktiivin 91/493/ETY(1) ja erityisesti sen liitteessä olevan V luvun II osaston 4 kohdan,sekä katsoo, ettädirektiivin 91/493/ETY liitteessä olevan IV luvun IV osaston 7 kohdan c alakohdan mukaan keitettyjen äyriäis- ja nilviäistuotteiden valmistajan on tehtävä tuotteilleen säännöllisesti mikrobiologisia tarkastuksia noudattaen mainitussa liitteessä olevan V luvun II osaston 4 kohdan säännösten mukaisesti vahvistettavia normeja,kansanterveyden suojelemiseksi olisi vahvistettava mikrobisaastumiselle raja-arvo, jonka ylittäviä tuloksia ei enää voida pitää hyväksyttävinä ilman, että tuotetta pidetään myrkyllisenä; hyväksyttävyyden raja-arvon ylittyessä valmistajan on selvitettävä ylittymisen syyt ja ryhdyttävä korjaaviin toimenpiteisiin ylitysten toistumisen estämiseksi,määritysmenetelmät vahvistetaan aloitettujen tutkimusten avulla myöhemmin; siihen asti olisi turvauduttava kansainvälisesti tunnustettuihin menetelmiin, jatässä päätöksessä määrätyt toimenpiteet ovat pysyvän eläinlääkintäkomitean lausunnon mukaiset,ON TEHNYT TÄMÄN PÄÄTÖKSEN:1 artikla Tämän päätöksen liitteessä vahvistetaan direktiivin 91/493/ETY liitteessä olevan IV luvun IV osaston 7 kohdan c alakohdassa säädetyt keitettyjen äyriäisten ja nilviäisten tuotantoon sovellettavat mikrobiologiset normit.2 artikla Valmistajan on osoitettava, että direktiivin 91/493/ETY 7 artiklan säännösten mukaisesti hyväksytyssä jalostuslaitoksessa noudatetaan mikrobiologisia vaatimuksia keitettyjen äyriäis- ja nilviäistuotteiden valmistuksen aikana sekä ennen niiden saattamista markkinoille.3 artikla 1 Laitoksesta vastaavien henkilöiden on laadittava tuotteiden luonteen (kokonainen, kuorittu), keittämislämpötilan ja -ajan sekä riskien määrityksen perusteella näytteenotto-ohjelmia, joiden on oltava direktiivin 91/493/ETY 6 artiklan säännösten mukaiset.2 Edellä 1 kohdassa tarkoitettuihin ohjelmiin on liitteen 1 ja 2 kohdassa vahvistettujen normien mahdollisen noudattamatta jättämisen varalta sisällyttävä sitoumus siitä, että:- toimivaltaiselle viranomaiselle annetaan tieto saastuneista eristä saaduista tuloksista ja eriä koskevista toimenpiteistä sekä toisessa luetelmakohdassa määrätyistä toimenpiteistä,- kriittisten kohtien valvonta- ja tarkastusmenetelmät tarkistetaan saastumislähteen tunnistamiseksi ja lisätään määrityskertoja,- ihmisravinnoksi ei pidetä kaupan patogeenisten organismien löytymisen tai liitteessä olevassa 2 kohdassa määrätyn Staphylococcus aureus -organismin "M" arvon ylittymisen vuoksi saastuneita eriä.4 artikla Siihen asti, kunnes yhteisön mikrobiologiset analyysimenetelmät vahvistetaan, mikrobiologisten vaatimusten toteennäyttämiseksi käytettyjen analyysimenetelmien on oltava kansainvälisesti tunnustettuja ja käytännössä kokeiltuja. Käytetty analyysimenetelmä tuloksineen on rekisteröitävä.5 artikla Tämä päätös on osoitettu kaikille jäsenvaltioille.Tehty Brysselissä 15 päivänä joulukuuta 1992.Komission puolestaRay MAC SHARRYKomission jäsen(1) EYVL N:o L 268, 24.9.1991, s. 15LIITE 1 Patogeeniset organismit>TAULUKON PAIKKA>Lisäksi riskien määrityksen avulla tutkittavia patogeenisia mikro-organismeja ja niiden toksiineja ei saa esiintyä kuluttajien terveyttä vaarantavia määriä.2 Puutteellista hygieniaa osoittavat organismit (tuotteet, joista on poistettu kuoret)>TAULUKON PAIKKA>Muuttujat n, m ja M määritellään seuraavasti:>TAULUKON PAIKKA>Erän laatua pidetään:a) tyydyttävänä, kun kaikki tutkitut arvot ovat enintään 3 m;b) hyväksyttävänä, kun kaikki tutkitut arvot ovat 3 m:n ja 10 m:n (= M) välillä ja kun c/n on enintään 2/5.Erän laatua pidetään epätyydyttävänä:- kaikissa tapauksissa, joissa havaitaan M:n ylittäviä arvoja,- kun c/n on yli 2/5.3 Indikaattoriorganismit (suuntaviivat)>TAULUKON PAIKKA>Nämä suuntaviivat auttavat valmistajia arvioimaan, toimivatko heidän laitoksensa moitteettomasti, ja auttavat heitä tuotannon valvontamenettelyjen toteuttamisessa.