CELEX: 31993D0025
Language: sl
Date: 1992-12-11 00:00:00
Title: Odločba Komisije z dne 11. decembra 1992 o odobritvi nekaterih postopkov za preprečevanje razvoja patogenih mikroorganizmov v školjkah in morskih polžih

Pomembno pravno obvestilo

|

31993D0025

Uradni list L 016 , 25/01/1993 str. 0022 - 0023 finska posebna izdaja: poglavje 3 zvezek 48 str. 0039  švedska posebna izdaja: poglavje 3 zvezek 48 str. 0039 

		Odločba Komisijez dne 11. decembra 1992o odobritvi nekaterih postopkov za preprečevanje razvoja patogenih mikroorganizmov v školjkah in morskih polžih(93/25/EGS)KOMISIJA EVROPSKIH SKUPNOSTI JEob upoštevanju Pogodbe o ustanovitvi Evropske gospodarske skupnosti,ob upoštevanju Direktive Sveta 91/493/EGS z dne 22. julija 1991 o sanitarno zdravstvenih pogojih za proizvodnjo ribiških proizvodov in njihovo dajanje v promet [1], in zlasti poglavja IV(IV)(2) Priloge Direktive,ker školjke in morski polži, nabrani v območjih iz poglavja I(1)(b) in (1)(c) Priloge Direktive Sveta 91/492/EGS z dne 15. julija 1991 o sanitarno zdravstvenih pogojih za proizvodnjo živih školjk in njihovo dajanje v promet [2], pomenijo možno nevarnost za potrošnike, če niso ustrezno obdelani;ker sta Španija in Združeno Kraljestvo predstavili postopke za preprečevanje razvoja patogenov v školjkah in morskih polžih;ker so ti postopki ustrezni za zagotavljanje zdravja proizvodov, zato njihovo predhodno prečiščevanje ali ponovna nasaditev nista potrebna;ker so ukrepi, predvideni s to odločbo, v skladu z mnenjem Stalnega veterinarskega odbora,SPREJELA NASLEDNJO ODLOČBO:Člen 1Odobrijo se postopki, opredeljeni v Prilogi te odločbe, za preprečevanje razvoja patogenih mikroorganizmov v školjkah in morskih polžih, nabranih na območjih iz poglavja I(1)(b) in (1)(c) Priloge Direktive Sveta 91/492/EGS, ki pred dajanjem v promet niso bili obdelani s postopkom ponovne nasaditve ali prečiščevanja.Člen 2Ta odločba je naslovljena na države članice.V Bruslju, 11. decembra 1992Za KomisijoRay Mac SharryČlan Komisije[1] UL L 268, 24.9.1991, str. 15.[2] UL L 268, 24.9.1991, str. 1.--------------------------------------------------PRILOGAA. SterilizacijaŠkoljke in morski polži se lahko sterilizirajo v hermetično zaprti embalaži, ki ustreza zahtevam iz poglavja IV(IV)(4) Priloge k Direktivi 91/493/EGS.B. Druge toplotne obdelaveNe zamrznjene školjke in morski polži v lupini se lahko obdelajo z enim od naslednjih postopkov:1) - potopitev v vrelo vodo za toliko časa, da temperatura, v središču mesa mehkužca doseže najmanj 90 °C;- vzdrževanje te minimalne temperature najmanj 90 sekund;2) - kuhanje tri do pet minut v zaprtem prostoru, kjer:- je temperatura med 120 in 160 °C,- je tlak med 2 in 5 kg/cm2, po kuhanju pa se lupina odstrani in meso zamrzne na temperaturo - 20 °C, doseženo v središču proizvoda.--------------------------------------------------