CELEX: 31987L0524
Language: el
Date: 1987-10-06 00:00:00
Title: Πρώτη οδηγία 87/524/ΕΟΚ της Επιτροπής της 6ης Οκτωβρίου 1987 που καθορίζει κοινοτικές μεθόδους δειγματοληψίας που αποσκοπεί σε χημική ανάλυση για τον έλεγχο του διατηρημένου γάλακτος

Avis juridique important

|

31987L0524

Πρώτη οδηγία 87/524/ΕΟΚ της Επιτροπής της 6ης Οκτωβρίου 1987 που καθορίζει κοινοτικές μεθόδους δειγματοληψίας που αποσκοπεί σε χημική ανάλυση για τον έλεγχο του διατηρημένου γάλακτος  

Επίσημη Εφημερίδα αριθ. L 306 της 28/10/1987 σ. 0024 - 0031 Φινλανδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 13 τόμος 16 σ. 0212  Σουηδική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 13 τόμος 16 σ. 0212 

***** ΠΡΩΤΗ ΟΔΗΓΙΑ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ  της 6ης Οκτωβρίου 1987  που καθορίζει κοινοτικές μεθόδους δειγματοληψίας που αποσκοπεί σε χημική ανάλυση για τον έλεγχο του διατηρημένου γάλακτος  (87/524/ΕΟΚ)  Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,  Έχοντας υπόψη:  τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας,  την οδηγία 85/591/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 20ής Δεκεμβρίου 1985 για την καθιέρωση κοινοτικών τρόπων δειγματοληψίας και μεθόδων ανάλυσης για τον έλεγχο των τροφίμων (1), και ιδίως το άρθρο 1 παράγραφος 1,  Εκτιμώντας:  ότι η οδηγία 76/118/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 18ης Δεκεμβρίου 1975 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με ορισμένα διατηρημένα γάλατα, μερικώς ή ολικώς αφυδατωμένα που προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή (2), όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την πράξη προσχώρησης της Ισπανίας και της Πορτογαλίας, καθορίζει τους κοινοτικούς κανόνες όσον αφορά τη σύνθεση, τη χρήση αποκλειστικών ονομασιών, τα χαρακτηριστικά παρασκευής και την επισήμανση των εν λόγω προϊόντων·  ότι κατ' εφαρμογή του άρθρου 1 παράγραφος 1 της οδηγίας 85/591/ΕΟΚ, τα προϊόντα αυτά πρέπει να υποβάλλονται σε δειγματοληψία σύμφωνη με τις κοινοτικές μεθόδους, ώστε να καθορίζεται η σύνθεσή τους, τα χαρακτηριστικά παρασκευής τους, η συσκευασία τους ή η επισήμανσή τους·  ότι πρέπει να θεσπισθεί μια πρώτη σειρά μεθόδων δειγματοληψίας για τη χημική ανάλυση, ως προς τις οποίες μεθόδους έχουν διεξαχθεί μελέτες·  ότι τα μέτρα που προβλέπονται στην παρούσα οδηγία είναι σύμφωνα με τη γνώμη της Μόνιμης Επιτροπής Τροφίμων,  ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ:  Άρθρο 1  Τα κράτη μέλη λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα μέτρα ώστε η δειγματοληψίες που αναφέρονται στο παράρτημα να πραγματοποιούνται σύμφωνα με τις μεθόδους που περιγράφονται σ' αυτό.  Άρθρο 2  Τα κράτη μέλη θέτουν σε ισχύ τα μέτρα που είναι αναγκαία για να συμμορφωθούν με την παρούσα οδηγία το αργότερο στις 6 Απριλίου 1989. Ενημερώνουν αμέσως περί αυτού την Επιτροπή σχετικά.  Άρθρο 3  Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη.  Βρυξέλλες, 6 Οκτωβρίου 1987.  Για την Επιτροπή  COCKFIELD  Αντιπρόεδρος  (1) ΕΕ αριθ. L 372 της 31. 12. 1985, σ. 50.  (2) ΕΕ αριθ. L 24 της 30. 1. 1976, σ. 49.  ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ  ΚΟΙΝΟΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΟΡΙΣΜΕΝΩΝ ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΩΝ ΕΙΔΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΜΕΡΙΚΩΣ Ή ΟΛΙΚΩΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΩΝ, ΠΡΟΟΡΙΖΟΜΕΝΩΝ ΓΙΑ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΜΕ ΣΚΟΠΟ ΤΗ ΧΗΜΙΚΗ ΤΟΥΣ ΑΝΑΛΥΣΗ  Ι. ΓΕΝΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΞΕΙΣ  1. Διοκητικές διατάξεις  1.1. Προσωπικό  Η δειγματοληψία εκτελείται από εξουσιοδοτημένο για το σκοπό αυτό άτομο, σύμφωνα με τις διατάξεις που ισχύουν στο κράτος μέλος.  1.2. Σφράγιση και επισήμανση των δειγμάτων  Κάθε επίσημο δείγμα σφραγίζεται και επισημαίνεται στον τόπο της δειγματοληψίας, σύμφωνα με τις διατάξεις που ισχύουν στο κράτος μέλος.  1.3. Παρασκευή ισοδυνάμων δειγμάτων  Λαμβάνονται ταυτοχρόνως για ανάλυση δύο τουλάχιστον ισοδύναμα δείγματα με την επιφύλαξη των διατάξεων που θα καθοριστούν σε κοινοτικό επίπεδο, ο αριθμός των λαμβανομένων δειγμάτων από τη σχετική εθνική νομοθεσία που ισχύει σε κάθε κράτος μέλος.  Τα δείγματα αποστέλλονται στο εργαστήριο το ταχύτερο δυνατόν μετά τη δειγματοληψία.  1.4. Πρωτόκολλο δειγματοληψίας  Τα δείγματα συνοδεύονται από πρωτόκολλο δειγματοληψίας που συντάσσεται σύμφωνα με τη σχετική νομοθεσία του κράτους μέλους.  2. Όργανα δειγματοληψίας  Χαρακτηριστικά  Τα όργανα δειγματοληψίας δεν πρέπει να επιφέρουν στο δείγμα μεταβολές δυνάμενες να αλλοιώσουν τα αποτελέσματα των προς εκτέλεση αναλύσεων. Τα όργανα αυτά πρέπει να είναι ικανοποιητικώς ανθεκτικής κατασκευής για να αποφεύγεται κάθε χρήση που μπορεί να οδηγήσει σε εσφαλμένα αποτελέσματα. Η χρησιμοποίηση εξοπλισμού από ανοξείδωτο χάλυβα συνιστάται. Όλες οι επιφάνειες πρέπει να είναι λείες και χωρίς ρωγμές και όλες οι γωνίες στρογγυλεμένες. Τα όργανα δειγματοληψίας πρέπει να ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές που έχουν καθοριστεί για κάθε προϊόν από το οποίο πρόκειται να γίνει δειγματοληψία.  3. Δοχεία δειγμάτων  Χαρακτηριστικά  Η φύση και η κατασκευή των δοχείων στα οποία θα τοποθετηθούν τα δείγματα καθώς και τα συστήματα κλεισίματός τους πρέπει να προστατεύουν κατάλληλα το δείγμα και να προλαμβάνουν κάθε μεταβολή του που θα μπορούσε να επηρεάσει τα αποτελέσματα των αναλύσεων ή των εξετάσεων. Μεταξύ των κατάλληλων υλικών αναφέρονται το γυαλί, και ένας ορισμένος αριθμός μετάλλων και πλαστικών υλών. Τα δοχεία πρέπει, κατά προτίμηση, να είναι αδιαφανή. Στην αντίθετη περίπτωση τα πλήρη με το δείγμα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος.  Τα δοχεία και τα συστήματα με τα οποία κλείνουν πρέπει να είναι καθαρά και ξηρά. Το σχήμα και η χωρητικότητα των δοχείων πρέπει να ανταποκρίνονται στους κανόνες που έχουν καθοριστεί για το προϊόν από το οποίο θα ληφθούν δείγματα.  Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν πλαστικά δοχεία μιας χρήσης, φύλλα αλουμινίου ή κατάλληλες πλαστικές σακούλες, με τα ανάλογα συστήματα κλεισίματος.  Τα δοχεία, με εξαίρεση τις πλαστικές σακούλες, πρέπει να κλείνουν ερμητικά είτε με τη βοήθεια κατάλληλου πώματος, είτε με κοχλιωτό σκέπασμα από μέταλλο ή πλαστικό υλικό, εφοδιασμένο, αν χρειάζεται, με πλαστικό στεγανοποιητικό δακτύλιο, αδιάλυτο μη απορροφητικό και αδιαπέραστο από τα λίπη. Επίσης τα δοχεία αυτά δεν θα πρέπει να μπορούν να αλλοιώσουν την οσμή, τη γεύση, τις ιδιότητες ή τη σύσταση του δείγματος.  Στην περίπτωση χρήσεως πωμάτων αυτά πρέπει να έχουν κατασκευαστεί ή επικαλυφθεί με μη απορροφητικά και άοσμα υλικά.  4. Τεχνική δειγματοληψία  Το δοχείο που περιέχει το δείγμα πρέπει να κλείνεται αμέσως μετά τη δειγματοληψία.  5. Διατήρηση και αποθήκευση των δειγμάτων  Οι συνιστώμενες θερμοκρασίες διατηρήσεως των δειγμάτων των διαφόρων προϊόντων προ της μεταφοράς αυτών, δεν πρέπει να υπερβαίνουν τους 25 °C.  Διάρκεια και θερμοκρασία διατηρήσεως δεν πρέπει να εξετάζονται ανεξάρτητα αλλά σε συνδυασμό μεταξύ τους. 6. Μεταφορά δειγμάτων  Τα δείγματα αποστέλλονται στο εργαστήριο που έχει αναλάβει την εκτέλεση των δοκιμασιών, όσο το δυνατόν συντομότερο (κατά προτίμηση εντός 24 ωρών από τη λήψη). Κατά τη μεταφορά λαμβάνεται μέριμνα για την αποφυγή κάθε προσβολής από ξένες οσμές και κάθε έκθεσης σε άμεσο ηλιακό φως ή θερμοκρασίες ανώτερες των 25° C.  ΙΙ. ΜΕΘΟΔΟΣ 1: ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΕΙΔΩΝ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕΡΙΚΩΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΩΝ  1. Πεδίο εφαρμογής  Η παρούσα μέθοδος επιτρέπει τη λήψη δειγμάτων για χημική ανάλυση των κάτωθι ειδών γάλακτος:  - γάλα συμπυκνωμένο ή γάλα συμπυκνωμένο μη ζαχαρούχο ή πλήρες γάλα συμπυκνωμένο,  - γάλα αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο ή γάλα αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο μη ζαχαρούχο,  - γάλα μερικώς αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο ή γάλα μερικώς αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο μη ζαχαρούχο,  - γάλα συμπυκνωμένο, πλούσιο σε λιπαρές ύλες ή γάλα συμπυκνωμένο, πλούσιο σε λιπαρές ύλες μη ζαχαρούχο,  - γάλα συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο ή γάλα πλήρες, συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο,  - γάλα αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο,  - γάλα μερικώς αποβουτυρωμένο, συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο.  2. Όργανα  2.1. Γενικές παρατηρήσεις  Βλέπε κεφάλαιο 2 των γενικών διατάξεων.  2.2. Δάρτες και αναδευτήρες  Οι δάρτες ή αναδευτήρες για την ανάμειξη υγρών χύμα πρέπει να έχουν κατάλληλου μεγέθους επιφάνεια ώστε να επιτυγχάνεται ικανοποιητική ανατάραξη του προϊόντος χωρίς να αναπτύσσεται ταγγή γεύση. Δεδομένου ότι διαφέρουν τα σχήματα και τα μεγέθη των δοχείων, δεν συνίσταται ειδικός τύπος δαρτών γενικής χρήσης πρέπει όμως να είναι σχεδιασμένοι με τρόπο που να αποτρέπει, κατά την ανάδευση, την ξέση της εσωτερικής επιφάνειας των δοχείων που περιέχουν τα προϊόντα.  Το κατάλληλο υλικό έχει ήδη καθορισθεί στο κεφάλαιο 2 των γενικών διατάξεων.  Ένας τύπος δάρτη, που θεωρείται κατάλληλος για την ανάμειξη υγρών σε κάδους ή σε δοχεία, έχει τη μορφή του σχήματος 1 και τις ακόλουθες διαστάσεις: δίσκος διαμέτρου 150 mm, με έξι οπές διαμέτρου 12,5 mm, διατεταγμένες σε περιφέρεια κύκλου διαμέτρου 100 mm, στερεωμένος στο κέντρο του σε ράβδο μεταλλική, της οποίας το άλλο άκρο σχηματίζει λαβή. Το μήκος της ράβδου, μαζί με τη λαβή, είναι περίπου 1 m.  Ένας δάρτης κατάλληλος για χρήση σε μικρές δεξαμενές έχει τις ακόλουθες διαστάσεις κατά προσέγγιση (σχήμα 2): ράβδος μήκους τουλάχιστον 2 m, στην οποία έχει προσαρμοστεί δίσκος διαμέτρου 300 mm, με δώδεκα οπές διαμέτρου 30 mm, διατεταγμένες, σε περιφέρεια κύκλου διαμέτρου 230 mm.  Για την ανάμειξη του περιεχομένου μεγάλων δοχείων, συνιστάται μηχανική ανάδευση, ή ανάδευση με καθαρό συμπιεσμένο αέρα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται η χαμηλότερη δυνατή πίεση και ο χαμηλότερος δυνατός όγκος ώστε να αποφεύγεται η ανάπτυξη ταγγής γεύσης.  Σημείωση: Κάθε φορά που, σύμφωνα με τις διατάξεις αυτές απαιτείται η χρησιμοποίηση καθαρού συμπιεσμένου αέρα, είναι αναγκαίο να χρησιμοποιείται συμπιεσμένος αέρας απαλλαγμένος από κάθε ρυπαντική ύλη (συμπεριλαμβανομένων των ελαίων, του νερού και της σκόνης).  2.3 Αναδευτήρας  Ο αναδευτήρας φέρει πλατιά λεπίδα, έχει μήκος αρκετό για να φθάνει στον πυθμένα του δοχείου που περιέχει το προϊόν και, κατά προτίμηση, η μία πλευρά του έχει σχήμα που να ακολουθεί το τοίχωμα του δοχείου (βλέπε σχήμα 3).  2.4. Κουτάλες  Στο σχήμα 4 απεικονίζεται κουτάλα με κατάλληλο σχήμα και μέγεθος για τη συλλογή του δείγματος. Η κουτάλα πρέπει να διαθέτει ανθεκτική λαβή μήκους τουλάχιστον 150 mm, και η χωρητικότητά της να είναι τουλάχιστον 50 ml. Είναι προτιμότερο η λαβή της να είναι κυρτή. Το κωνικό σχήμα του κυπελλοειδούς μέρους της κουτάλας επιτρέπει την επάλληλη τοποθέτηση των οργάνων, όταν δεν χρησιμοποιούνται. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί, εναλλακτικά, άλλη κουτάλα ανάλογης χωρητικότητας που έχει παράλληλες πλευρές βαθμολογημένες σε 5 ίσα διαστήματα ώστε να διευκολύνεται η αναλογική δειγματοληψία από προϊόν που περιέχεται σε περισσότερα από ένα δοχεία.  2.5. Ράβδος  Κυκλικής διατομής, μήκους περίπου 1 mm, και διαμέτρου 35 mm.  2.6. Δοχεία  Για τη συλλογή επιμέρους δειγμάτων, χωρητικότητας 5 l, ευρύστομα.  2.7. Κουτάλι ή σπάτουλα  Με πλατιά κοίλη υποδοχή ή λεπίδα. 2.8. Δοχεία δειγμάτων  Βλέπε κεφάλαιο 3 των γενικών διατάξεων.  3. Τρόπος εργασίας  3.1. Δειγματοληψία γάλακτος μερικώς αφυδατωμένου, μη ζαχαρούχου  Λαμβάνεται δείγμα τουλάχιστον 200 g.  3.1.1. Ανακινείται επιμελώς το προϊόν με τη βοήθεια δάρτη ή αναδευτήρα ή μη μηχανική ανάδευση ή με μετάγγιση από δοχείο σε δοχείο ή με χρήση καθαρού συμπιεσμένου αέρα ( βλέπε σημείωση 2.2), μέχρι να ομογενοποιηθεί ικανοποιητικά.  Το δείγμα λαμβάνεται αμέσως μετά την ανάμειξη με τη βοήθεια κουτάλας. Αν η ομογενοποίηση παρουσιάζει δυσκολίες, λαμβάνονται δείγματα από διάφορα σημεία του δοχείου που περιέχει το προϊόν, μέχρι τελικής ποσότητας τουλάχιστον 200 g. (Στην ετικέτα του δείγματος και στο συνοδευτικό πρωτόκολλο δειγματοληψίας σημειώνεται αν το δείγμα αποτελεί μείγμα επιμέρους δειγμάτων).  3.1.2. Δειγματοληψία προϊόντων προσυσκευασμένα σε μικρά δοχεία για λιανική πώληση  Μια άθικτη κλειστή προσυσκευασία μπορεί να αποτελέσει δείγμα. Λαμβάνονται μία ή περισσότερες προσυσκευασίες με τα ίδια χαρακτηριστικά αναφοράς, μέχρι να σχηματιστεί δείγμα τουλάχιστον 200 g.  3.2. Δειγματοληψία γάλακτος μερικώς αφυδατωμένου, ζαχαρούχου  3.2.1. Γενικά  Η δειγματοληψία από δοχεία που περιέχουν χύμα μερικώς αφυδατωμένο ζαχαρούχο γάλα μπορεί να παρουσιάσει μεγάλες δυσκολίες, ιδίως όταν το προϊόν δεν είναι ομογενές ή είναι πολύ πηκτό. Προβλήματα στη δειγματοληψία, μπορεί να προκύψουν επίσης από την παρουσία μεγάλων κρυστάλλων σακχαρόζης ή γαλακτόζης ή από την καταβύθιση διαφόρων αλάτων, που είναι πιθανόν να εμφανιστούν σε όλη τη μάζα του προϊόντος ή να προσκολληθούν στα τοιχώματα ή από την παρουσία θρόμβων. Οι καταστάσεις αυτές διαπιστώνονται όταν μετά την εισαγωγή ράβδου δειγματοληψίας μέσα στο δοχείο που περιέχει το προϊόν αυτή ανασύρεται αφού περάσει από όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ζώνη του δοχείου. Εάν το μέγεθος των κρυστάλλων των σακχάρων δεν υπερβαίνει τα 6 mm, δεν θα πρέπει να προκύψουν δυσκολίες στη δειγματοληψία, εξαιτίας τους. Όταν το προϊόν δεν είναι ομογενές, το στοιχείο αυτό σημειώνεται στην ετικέτα του δείγματος καθώς και στο συνοδευτικό πρωτόκολλο δειγματοληψίας δεδομένου ότι το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα αποθηκεύεται συχνά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, συνιστάται το προϊόν να φέρεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 20° C προκειμένου να ληφθεί αντιπροσωπευτικό δείγμα.  3.2.2. Τρόπος εργασίας  Λαμβάνεται δείγμα τουλάχιστον 200 g.  - Ανοικτά δοχεία  Αφαιρείται το ένα άκρο του δοχείου, που έχει προηγουμένως καθαριστεί και ξηρανθεί με επιμέλεια για να αποφευχθεί η πτώση ξένων υλών μέσα στο προϊόν κατά τη διαδικασία του ανοίγματος. Το περιεχόμενο αναμιγνύεται με τη βοήθεια αναδευτήρα (βλέπε σχήμα 3). Με τη βοήθεια της λεπίδας απομακρύνεται από τις πλευρές και τον πυθμένα του δοχείου το εναπομένον προσκολλημένο προϊόν. Το περιεχόμενο αναμιγνύεται πολύ καλά με συνδυασμό περιστροφικών και κατακορύφων κινήσεων ενώ ο αναδευτήρας κρατείται σε πλάγια θέση και με προσοχή να μην εγκλωβιστεί αέρας στο δείγμα. Ο αναδευτήρας ανασύρεται και το συμπυκνωμένο γάλα που είναι προσκολλημένο σ' αυτόν μεταφέρεται σε δοχείο των 5 l (2.6) με τη βοήθεια σπάτουλας ή κουταλιού. Η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να συγκεντρωθούν 2 έως 3 l. Η ποσότητα αυτή αναμιγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί και κατόπιν λαμβάνεται από αυτήν δείγμα τουλάχιστον 200 g.  - Κλειστά δοχεία με στόμιο στο άκρο ή στην πλευρά  Για τους λόγους που περιγράφονται στο 3.2.1, η δειγματοληψία από το στόμιο ενδείκνυται μόνον εφόσον πρόκειται για συμπυκνωμένο γάλα που ρέει εύκολα και έχει ομοιόμορφη σύσταση. Το περιεχόμενο αναμιγνύεται με την εισαγωγή ράβδου από το στόμιο. Η ράβδος ανασύρεται, μετά από όσο το δυνατόν καλύτερη ανάδευση και κίνησή της προς όλες τις κατευθύνσεις, και παρασκευάζεται δείγμα όπως περιγράφεται στο 3.2.1. Σε αντίθετη περίπτωση το περιεχόμενο αφήνεται να εκρεύσει σε κατάλληλο δοχείο με προσοχή ώστε να ληφθεί η μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα περιεχομένου. Μετά από ανάδευση με αναδευτήρα, το δείγμα συλλέγεται όπως περιγράφεται στο 3.2.1.  3.2.3. Δειγματοληψία προϊόντων προσυσκευασμένων σε μικρά δοχεία για λιανική πώληση  Μια άθικτη κλειστή προσυσκευασία μπορεί να αποτελέσει δείγμα. Λαμβάνονται μία ή περισσότερες προσυσκευασίες με τα ίδια χαρακτηριστικά αναφοράς μέχρι να σχηματισθεί δείγμα τουλάχιστον 200 g.  3.3. Συντήρηση, αποθήκευση και μεταφορά των δειγμάτων  Βλέπε κεφάλαια 5 και 6 των γενικών διατάξεων. ΙΙΙ. ΜΕΘΟΔΟΣ 2: ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΟΛΙΚΩΣ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΟΥ  1. Αντικείμενο και πεδίο εφαρμογής  Η μέθοδος αυτή περιγράφει τη δειγματοληψία για χημική ανάλυση των ακόλουθων ειδών γάλακτος:  - γάλα σε σκόνη ή γάλα πλήρες σε σκόνη ή σκόνη γάλακτος ή σκόνη πλήρους γάλακτος,  - γάλα αποβουτυρωμένο σε σκόνη ή σκόνη αποβουτυρωμένου γάλακτος,  - γάλα μερικώς αποβουτυρωμένο σε σκόνη ή σκόνη μερικώς αποβουτυρωμένου γάλακτος,  - γάλα σε σκόνη πλούσιο σε λιπαρές ύλες ή σκόνη γάλακτος πλουσίου σε λιπαρές ύλες.  2. Όργανα  Βλέπε κεφάλαιο 2 των γενικών διατάξεων.  2.1. Δειγματολήπτες με αρκετό μήκος για να φθάνουν στον πυθμένα του δοχείου  Αποδεκτοί είναι δειγματολήπτες που ανταποκρίνονται στην περιγραφή που περιλαμβάνεται στο μέρος IV του παραρτήματος 2 της παρούσας οδηγίας.  2.2. Κουτάλι ή σπάτουλα με πλατειά κοίλη υποδοχή ή λεπίδα  2.3. Δοχεία δειγμάτων  Βλέπε κεφάλαιο 3 των γενικών διατάξεων.  3. Τρόπος εργασίας  3.1. Γενικά  Λαμβάνονται μέτρα ώστε να περιορίζεται στο ελάχιστο η απορρόφηση ατμοσφαιρικής υγρασίας από το περιεχόμενο του δοχείου του προϊόντος κατά τη διάρκεια ή κατά την περίοδο που προηγείται της δειγματοληψίας για ανάλυση. Μετά τη δειγματοληψία το δοχείο του προϊόντος κλείνεται πάλι επιμελώς.  3.2. Δειγματοληψία  Λαμβάνεται δείγμα τουλάχιστον 200 g.  Ο καθαρός και ξηρός δειγματολήπτης φέρεται διαμέσου του προϊόντος, με το δοχείο, αν χρειάζεται, σε κλίση ή στηριγμένο στη μία πλευρά του. Η σχισμή προσανατολίζεται προς τα κάτω και κρατείται σταθερός ρυθμός εισαγωγής.  Όταν ο δειγματολήπτης φθάσει στον πυθμένα του δοχείου, στρέφεται κατά 180°, ανασύρεται και το περιεχόμενό του φέρεται στο δοχείο δείγματος. Χρειάζονται μία ή περισσότερες λήψεις για να σχηματισθεί δείγμα τουλάχιστον 200 g.  Το δοχείο του δείγματος κλείνεται αμέσως μετά την ολοκλήρωση της δειγματοληψίας.  3.2.1. Δειγματοληψία προϊόντων προσυσκευασμένων σε μικρά δοχεία για τη λιανική πώληση  Μια άθικτη κλειστή προσυσκευασία μπορεί να αποτελέσει δείγμα. Λαμβάνονται μία ή περισσότερες προσυσκευασίες με τα ίδια χαρακτηριστικά αναφοράς μέχρι να σχηματισθεί δείγμα τουλάχιστον 200 g.  Σημείωση: Όταν χρειάζεται να προσδιορισθούν μη σταθερές ιδιότητες, τα δείγματα πρέπει να λαμβάνονται πάντα με τον τρόπο αυτό.  3.3. Συντήρηση, αποθήκευση και μεταφορά του δείγματος  Βλέπε κεφάλαιο 5 και 6 των γενικών διατάξεων.  IV. ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΠΤΕΣ ΓΙΑ ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ, ΧΥΜΑ  1. Τύποι δειγματοληπτών  Τύπος Α: μακρύς  Τύπος Β: κοντός  (βλέπε σχήμα 5)  2. Υλικά  Η λεπίδα και το στέλεχος πρέπει να είναι κατασκευασμένα από στιλβωμένο μέταλλο, κατά προτίμηση ανοξείδωτο χάλυβα.  Η λαβή του δειγματολήπτη μεγάλου μήκους πρέπει, κατά προτίμηση, να είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα. Ο κοντός δειγματολήπτης πρέπει να διαθέτει κινητή λαβή από ξύλο ή πλαστικό προσαρμοσμένη στη λεπίδα με «σύνδεσμο λόγχης» (μπαγιονέτας).  3. Κατασκευή  3.1. Η μορφή, το υλικό και το τελείωμα του δειγματολήπτη πρέπει να επιτρέπουν τον εύκολο καθαρισμό του.  3.2. Η άκρη της λεπίδας στον τύπο Α πρέπει να είναι αρκετά αιχμηρή για να χρησιμεύσει σαν ξέστρο.  3.3. Η αιχμή της λεπίδας πρέπει να είναι αρκετά οξεία για να διευκολύνεται η δειγματοληψία. 4. Βασικές διαστάσεις  Οι δειγματολήπτες πρέπει να έχουν τις διαστάσεις που παρατίθενται στον παρακάτω πίνακα (με ανοχή 10 %):  Διαστάσεις σε mm  1.2.3 //  //  //  //  // Τύπος Α μακρύς   // Τύπος Β κοντός  //    //   //   // Μήκος λεπίδας   // 800   // 400   // Πάχος μετάλλου στη λεπίδα   // 1 έως 2   // 1 έως 2   // Εσωτερική διάμετρος της λεπίδας στην αιχμή   // 18   // 32   // Εσωτερική διάμετρος της λεπίδας στη λαβή ή το στέλεχος   // 22   // 28  // Πλάτος σχισμής στην αιχμή   // 4   // 20   // Πλάτος σχισμής στη λαβή ή το στέλεχος   // 14   // 14   //    //   //  5. Σημείωση σχετικά με τη χρησιμοποίηση των δειγματοληπτών  5.1. Στην περίπτωση σκόνης που προσκολλάται σε μικρό ή μεγάλο βαθμό, οι δειγματολήπτες μπορεί να εισάγονται κατακορύφως. Ο δειγματολήπτης Α πληρούται τελείως με περιστροφή και εξάγεται ακολούθως κατακορύφως.  Ο δειγματολήπτης Β έχει ήδη πληρωθεί κατά την εισαγωγή του, εξάγεται όμως υπό κλίση για να μην σημειωθούν απώλειες από το κάτω μέρος του.  5.2. Σε περίπτωση σκόνης που ρέει εύκολα, τα δοχεία κρατούνται σε κλίση και οι δειγματολήπτες εισάγονται οριζόντια με τη σχισμή προς τα κάτω και ανασύρονται με τη σχισμή προς τα πάνω.  Διαστάσεις σε mm  Διαστάσεις σε mm  Σχήμα 1: Δάρτης κατάλληλος για δοχεία και κάδους  Σχήμα 2: Δάρτης κατάλληλος για μικρές δεξαμενές  χωρητικότητα  όχι μικρότερη  από 50 ml  Λαβή μήκους τουλάχιστον 150 mm  Σχήμα 3: Αναδευτήρας κατάλληλος για την ανάμειξη ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος  Σχήμα 4: Κουτάλα κατάλληλη για υγρά  Τύπος Α  Τύπος Β  Σχήμα 5: Δειγματολήπτες για γάλα σε σκόνη (όλες οι διαστάσεις σημειώνονται σε mm)  -