CELEX: 32011D0258
Language: el
Date: 2011-04-27 00:00:00
Title: 2011/258/ΕΕ: Εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής, της 27ης Απριλίου 2011 , για τροποποίηση της απόφασης 89/471/ΕΟΚ για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στη Γερμανία [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό Ε(2011) 2709]

29.4.2011   
            
            
               EL
            
            
               Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
            
            
               L 110/29
            
         ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΉ ΑΠΌΦΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΉΣ
   της 27ης Απριλίου 2011
   για τροποποίηση της απόφασης 89/471/ΕΟΚ για την έγκριση μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στη Γερμανία
   [κοινοποιηθείσα υπό τον αριθμό Ε(2011) 2709]
   (Το κείμενο στη γερμανική γλώσσα είναι το μόνο αυθεντικό)
   (2011/258/ΕΕ)
   Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
   Έχοντας υπόψη τη συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης,
   Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 του Συμβουλίου, της 22ας Οκτωβρίου 2007, για τη θέσπιση κοινής οργάνωσης των γεωργικών αγορών και ειδικών διατάξεων για ορισμένα γεωργικά προϊόντα (ενιαίος κανονισμός ΚΟΑ) (1), και ιδίως το άρθρο 43 στοιχείο ιγ) σε συνδυασμό με το άρθρο 4,
   Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
   
               (1)
            
            
               Με την απόφαση 89/471/ΕΟΚ της Επιτροπής (2), επιτράπηκε η χρήση περισσοτέρων της μιας μεθόδων ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στη Γερμανία.
            
         
               (2)
            
            
               Η Γερμανία δήλωσε ότι είναι απολύτως αναγκαία η επικαιροποίηση του εθνικού μαθηματικού τύπου, προκειμένου να ληφθεί υπόψη η πρόοδος που επιτεύχθηκε στον ζωοτεχνικό τομέα κατά την τελευταία δεκαπενταετία. Η τελευταία επικαιροποίηση της εξίσωσης υπολογισμού του άπαχου κρέατος που χρησιμοποιείται στη συσκευή ταξινόμησης και στη μέθοδο «Zwei-Punkt-Meßverfahren» (ZP) χρονολογείται από το 1995.
            
         
               (3)
            
            
               Η Γερμανία ζήτησε από την Επιτροπή να εγκρίνει την αντικατάσταση των τύπων που χρησιμοποιούνται στις μεθόδους ταξινόμησης σφαγίων χοίρων «General Electric Logiq 200pro», «Autofom I» και «Zwei-Punkt-Meßverfahren» (ZP), καθώς και δύο νέες μεθόδους ταξινόμησης σφαγίων χοίρων στην επικράτειά της, και υπέβαλε εκτενή περιγραφή της δοκιμασίας τεμαχισμού, αναφέροντας τις αρχές στις οποίες βασίζονται οι μέθοδοι αυτές, τα αποτελέσματα της δοκιμασίας τεμαχισμού και τις εξισώσεις που χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό της εκατοστιαίας αναλογίας άπαχου κρέατος στο πρωτόκολλο που προβλέπεται στο άρθρο 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008 της Επιτροπής, της 10ης Δεκεμβρίου 2008, για τη θέσπιση λεπτομερών κανόνων για την εφαρμογή των κοινοτικών κλιμάκων κατάταξης των σφαγίων βοοειδών, χοίρων και προβάτων καθώς και για την κοινοποίηση των σχετικών τιμών (3).
            
         
               (4)
            
            
               Από την εξέταση της αίτησης αυτής, προέκυψε ότι πληρούνται οι όροι έγκρισης των σχετικών μεθόδων ταξινόμησης. Συνεπώς, πρέπει να εγκριθούν οι εν λόγω μέθοδοι ταξινόμησης στη Γερμανία.
            
         
               (5)
            
            
               Η απόφαση 89/471/ΕΟΚ θα πρέπει, ως εκ τούτου, να τροποποιηθεί αναλόγως.
            
         
               (6)
            
            
               Λαμβανομένων υπόψη των τεχνικών περιστάσεων που συνδέονται με την καθιέρωση νέων οργάνων και νέων εξισώσεων, οι μέθοδοι ταξινόμησης σφαγίων χοίρων που εγκρίνονται με την παρούσα απόφαση θα πρέπει να εφαρμόζονται από τις 4 Οκτωβρίου 2011.
            
         
               (7)
            
            
               Δεν θα πρέπει να επιτρέπεται η τροποποίηση των συσκευών ή των μεθόδων ταξινόμησης, εκτός εάν εγκριθεί ρητά με απόφαση της Επιτροπής.
            
         
               (8)
            
            
               Τα μέτρα που προβλέπονται στον παρόντα κανονισμό είναι σύμφωνα με τη γνώμη της διαχειριστικής επιτροπής για την κοινή οργάνωση των γεωργικών αγορών,
            
         ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
   Άρθρο 1
   Η απόφαση 89/471/ΕΟΚ τροποποιείται ως εξής:
   
               1.
            
            
               Το άρθρο 1α αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
               «Άρθρο 1α
               Κατά παρέκκλιση του άρθρου 1 παράγραφοι 2 και 3, επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων μεθόδων για την ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων σύμφωνα με το παράρτημα V τμήμα B μέρος IV σημείο 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007 (4) στη Γερμανία:
               
                           —
                        
                        
                           η συσκευή «Autofom I» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος III του παραρτήματος,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           η συσκευή «Autofom ΙΙΙ» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος IV του παραρτήματος,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           η συσκευή «CSB Image Meater» και οι σχετικές μέθοδοι εκτίμησης, που περιγράφονται λεπτομερώς στο μέρος V του παραρτήματος.
                        
                     
         
               2.
            
            
               Το παράρτημα τροποποιείται σύμφωνα με το παράρτημα της παρούσας απόφασης.
            
         Άρθρο 2
   Η παρούσα απόφαση εφαρμόζεται από τις 4 Οκτωβρίου 2011.
   Άρθρο 3
   H παρούσα απόφαση απευθύνεται στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας.
   
      Βρυξέλλες, 27 Απριλίου 2011.
      
         
            Για την Επιτροπή
         
         Dacian CIOLOŞ
         
            Μέλος της Επιτροπής
         
      
   
   
      (1)  ΕΕ L 299 της 16.11.2007, σ. 1.
   
      (2)  ΕΕ L 233 της 10.8.1989, σ. 30.
   
      (3)  ΕΕ L 337 της 16.12.2008, σ. 3.
   
      (4)  ΕΕ L 299 της 16.11.2007, σ. 1.»
   
      ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
      Το παράρτημα της απόφασης 89/471/ΕΚ τροποποιείται ως εξής:
      
                  1.
               
               
                  Στο μέρος I (Ultrasonic Scanner GE Logiq 200pro), το σημείο 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                  
                              «2.
                           
                           
                              Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                              LMP = 60,98501 – 0,85831•x1 + 0,16449•x2
                              
                              όπου:
                              
                                          LMP
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          πάχος του ραχιαίου λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος), σε χιλιοστά, το οποίο μετράται σε απόσταση 7 εκατοστών από τον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου, στο ύψος μεταξύ της δεύτερης και της τρίτης τελευταίας πλευράς,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          πάχος του ραχιαίου μυός, σε χιλιοστά, το οποίο μετράται ταυτόχρονα και στο ίδιο σημείο με το x1.
                                       
                                    Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 120 χιλιογράμμων.»
                           
                        
            
                  2.
               
               
                  Στο μέρος II (Zwei-Punkt-Meßverfahren (ZP)), το σημείο 2 αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                  
                              «2.
                           
                           
                              Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                              LMP = 58,10122 – 0,56495•F + 0,13199•M
                              όπου:
                              
                                          LMP =
                                       
                                       
                                          εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                       
                                    
                                          F —
                                       
                                       
                                          τιμή μέτρησης λίπους, το ελάχιστο πάχος του ορατού λίπους (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος) που καλύπτει τον μέσο γλουτιαίο μυ (M. glutaeus medius) στον άξονα συμμετρίας του τεμαχισμένου σφαγίου (σε χιλιοστά),
                                       
                                    
                                          M —
                                       
                                       
                                          τιμή μέτρησης κρέατος, το οποίο μετράται ως η μικρότερη απόσταση του μετωπιαίου (κρανιακού) άκρου του μέσου γλουτιαίου μυός από το ανώτερο (ραχιαίο) άκρο του σπονδυλικού σωλήνα (σε χιλιοστά).
                                       
                                    Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 120 χιλιογράμμων.»
                           
                        
            
                  3.
               
               
                  Το μέρος III (Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:
                  «ΜΕΡΟΣ III
                  
                  
                     Autofom I
                  
                  
                              1.
                           
                           
                              Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Autofom I”.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με 16 μορφοτροπείς υπερήχων των 2 MHz (Carometec A/S), ενώ η απόσταση λειτουργίας μεταξύ των μορφοτροπέων είναι 25 χιλιοστά.
                              Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων συνίστανται σε μετρήσεις του πάχους του ραχιαίου λίπους, του πάχους των μυών και συναφών παραμέτρων.
                              Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται μέσω υπολογιστή σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται με βάση 31 μεταβλητές σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                              LMP = 63,95382561 – 0,11923455•IP001 – 0,09558979•IP002 – 0,10584604•IP007 – 0,05155666•IP009 – 0,13640649•IP016 – 0,14213204•IP022 + 0,03049588•IP030 + 0,01790568•IP032 + 0,01105555•IP038 – 0,16701099•IP042 – 0,06005469•IP071 – 0,22169624•IP079 + 0,06666878•IP084 + 0,05392766•IP086 – 0,21648737•IP090 – 0,26525617•IP091 – 0,09417923•IP092 – 0,01909767•IP093 – 0,01964313•IP094 – 0,02064380•IP095 – 0,01600385•IP096 – 0,01119575•IP103 – 0,00827959•IP109 – 0,00687431•IP111 – 0,00757384•IP112 + 0,01885055•IP113 + 0,06095365•IP115 + 0,05703606•IP116 + 0,04184455•IP120 + 0,04682307•IP121 + 0,03958671•IP122
                              όπου:
                              
                                           
                                       
                                       
                                          LMP = εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                       
                                    
                                           
                                       
                                       
                                          IP001, IP002, IP007…IP122 είναι οι μεταβλητές που μετρούνται από το Autofom I.
                                       
                                    
                        
                              4.
                           
                           
                              Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας είναι επίσης δυνατόν να υπολογιστεί με βάση 3 τιμές Τ (κύριες συνιστώσες) σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                              LMP = 58,31148999 + 1,16880438•T1 + 0,66490881•T2 + 0,60981266•T3
                              όπου:
                              
                                          LMP
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                       
                                    
                                          T1, T2, T3
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          οι κύριες συνιστώσες που υπολογίζονται με βάση τις 31 μεταβλητές του σημείου 3.
                                       
                                    
                        
                              5.
                           
                           
                              Η περιγραφή των σημείων μέτρησης και της στατιστικής μεθόδου παρατίθεται στο μέρος II του πρωτοκόλλου που υπέβαλε η Γερμανία στην Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008 (1).
                              Ο τύπος ισχύει για τα σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 120 χιλιογράμμων.
                           
                        
            
                  4.
               
               
                  Προστίθενται τα ακόλουθα μέρη IV και V:
                  «ΜΕΡΟΣ IV
                  
                  
                     Autofom III
                  
                  
                              1.
                           
                           
                              Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “Autofom ΙΙΙ”.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Η συσκευή είναι εφοδιασμένη με 16 μορφοτροπείς υπερήχων των 2 MHz (Carometec A/S), ενώ η απόσταση λειτουργίας μεταξύ των μορφοτροπέων είναι 25 χιλιοστά.
                              Τα δεδομένα που λαμβάνονται με τη βοήθεια των υπερήχων συνίστανται σε μετρήσεις του πάχους του ραχιαίου λίπους, του πάχους των μυών και συναφών παραμέτρων.
                              Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται με βάση 5 μεταβλητές σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                              LMP = 65,21715434 – 0,23517230•R2P2 – 0,23350031•R2P6 – 0,25098775•R2P10 – 0,10926670•R2P13 + 0,19342930•R3P5
                              όπου:
                              
                                          LMP =
                                       
                                       
                                          εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                       
                                    
                                          R2P2 —
                                       
                                       
                                          σταθμισμένη μέση τιμή δύο μετρήσεων λίπους χωρίς το δέρμα (σε χιλιοστά), με συντελεστή 2/3 και 1/3, αντιστοίχως,
                                       
                                    
                                          R2P6 —
                                       
                                       
                                          σταθμισμένη μέση τιμή δύο μετρήσεων του ελάχιστου λίπους (σε χιλιοστά), με συντελεστή 2/3 και 1/3, αντιστοίχως,
                                       
                                    
                                          R2P10 —
                                       
                                       
                                          ελάχιστο λίπος στην εγκάρσια διατομή (σε χιλιοστά),
                                       
                                    
                                          R2P13 —
                                       
                                       
                                          αρχική εκτίμηση του μεγέθους του σφαγίου,
                                       
                                    
                                          R3P5 —
                                       
                                       
                                          μέγιστη τιμή μέτρησης κρέατος (θέση του μέγιστου μείον θέση του ελάχιστου λίπους, με μετατροπή σε χιλιοστά).
                                       
                                    
                        
                              4.
                           
                           
                              Η περιγραφή των σημείων μέτρησης παρατίθεται στο μέρος II του πρωτοκόλλου που υπέβαλε η Γερμανία στην Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1249/2008.
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 120 χιλιογράμμων.
                           
                        
                     ΜΕΡΟΣ V
                  
                  
                     CSB Image Meater
                  
                  
                              1.
                           
                           
                              Οι κανόνες που προβλέπονται στο παρόν μέρος εφαρμόζονται όταν η ταξινόμηση των σφαγίων χοίρων πραγματοποιείται με τη συσκευή που είναι γνωστή ως “CSB Image-Meater”.
                           
                        
                              2.
                           
                           
                              Η συσκευή CSB Image-Meater αποτελείται ειδικότερα από συσκευή λήψης βίντεο, υπολογιστή που είναι εξοπλισμένος με κάρτα ανάλυσης εικόνας, οθόνη, εκτυπωτή, μηχανισμό χειρισμού, μηχανισμό διαβάθμισης και διεπαφές. Οι 3 μεταβλητές της συσκευής Image-Meater μετρούνται στον άξονα τεμαχισμού στο χοιρομέρι (γύρω από τον μέσο γλουτιαίο μυ):
                              Οι μετρούμενες τιμές μετατρέπονται σε εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος με χρήση υπολογιστή.
                           
                        
                              3.
                           
                           
                              Η περιεκτικότητα του σφαγίου σε άπαχο κρέας υπολογίζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο τύπο:
                              LMP = 68,06616 – 0,45829•MS + 0,11278•MF – 0,25545•WL
                              όπου:
                              
                                          LMP =
                                       
                                       
                                          εκτιμώμενη εκατοστιαία αναλογία άπαχου κρέατος στο σφάγιο,
                                       
                                    
                                          MS —
                                       
                                       
                                          μέση τιμή μέτρησης λίπους άνω του (ραχιαίου άκρου του) μέσου γλουτιαίου μυός (σε χιλιοστά),
                                       
                                    
                                          MF —
                                       
                                       
                                          μέση τιμή μέτρησης κρέατος κατά μήκος του μέσου γλουτιαίου μυός (σε χιλιοστά),
                                       
                                    
                                          WL —
                                       
                                       
                                          μέσο μήκος των τεσσάρων κρανιακών ως προς τον μέσο γλουτιαίο μυ οσφυϊκών σπονδυλικών σωμάτων (σε χιλιοστά).
                                       
                                    
                        
                              4.
                           
                           
                              Η περιγραφή των σημείων μέτρησης παρατίθεται στο μέρος II του πρωτοκόλλου που υπέβαλε η Γερμανία στην Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 23 παράγραφος 4 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1249/2008.
                              Ο τύπος αυτός ισχύει για σφάγια βάρους μεταξύ 50 και 120 χιλιογράμμων.»
                           
                        
            
         (1)  ΕΕ L 337 της 16.12.2008, σ. 3.»