CELEX: 32018R0682
Language: cs
Date: 2018-05-04 00:00:00
Title: Nařízení Komise (EU) 2018/682 ze dne 4. května 2018, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o používání polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) v emulgovaných omáčkách (Text s významem pro EHP. )

7.5.2018   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 116/5
            
         NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/682
   ze dne 4. května 2018,
   kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o používání polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) v emulgovaných omáčkách
   (Text s významem pro EHP)
   EVROPSKÁ KOMISE,
   s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
   s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na čl. 10 odst. 3 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 stanoví seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky jejich použití.
            
         
               (2)
            
            
               Uvedený seznam může být aktualizován jednotným postupem uvedeným v čl. 3 odst. 1 nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2), a to buď z podnětu Komise, nebo na základě podání žádosti.
            
         
               (3)
            
            
               Podle přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 je polyglycerolpolyricinoleát (E 476) schválenou potravinářskou přídatnou látkou v kategorii potravin 12.6 „Omáčky“ (v maximálním množství 4 000 mg/kg), ale pouze pro dresinky.
            
         
               (4)
            
            
               Podle čl. 32 odst. 1 nařízení (ES) č. 1333/2008 musí být polyglycerolpolyricinoleát (E 476) podroben novému posouzení rizika, jež provede Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“). Podle nařízení Komise (EU) č. 257/2010 (3) mělo být přehodnocení emulgátorů dokončeno do 31. prosince 2016.
            
         
               (5)
            
            
               Dne 4. srpna 2014 byla podána žádost o povolení použití polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) jako emulgátoru v emulgovaných omáčkách. Žádost Komise následně zpřístupnila členským státům na základě článku 4 nařízení (ES) č. 1331/2008.
            
         
               (6)
            
            
               Snížení tuku ve zpracovaných potravinách, jako jsou emulgované omáčky, je obvykle dosaženo použitím zahušťovadel. Zahušťovadla však vedou k nežádoucím změnám organoleptických vlastností potravin, jsou-li v koncentraci přesahující určitou hodnotu. U některých potravin, jako např. u emulgovaných omáček, lze dosáhnout dalšího snížení obsahu tuku použitím emulgátorů schopných stabilizovat vysoký obsah vody v tuku. Ve studiích provedených žadatelem, jež srovnávají účinnost různých emulgátorů k dalšímu snížení tuků v emulgovaných omáčkách, polyglycerolpolyricinoleát (E 476) vykazoval nejlepší výsledky z hlediska fyzických i organoleptických vlastností výsledných emulgovaných omáček. Množství polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) potřebné k dosažení zamýšlené technologické funkce činilo 4 000 mg/kg.
            
         
               (7)
            
            
               Dne 27. května 2016 Komise požádala úřad o zhodnocení bezpečnosti navrhovaného rozšíření použití polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) v emulgovaných omáčkách vedle přehodnocení bezpečnosti této látky podle nařízení Komise (EU) č. 257/2010.
            
         
               (8)
            
            
               Úřad dne 24. března 2017 vydal vědecké stanovisko týkající se přehodnocení polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) (4) a stanovil přijatelný denní příjem (ADI) na 25 mg polyglycerolpolyricinoleátu na kg tělesné hmotnosti a den. Vzhledem k tomu, že odhadovaná expozice nepřekročila ADI, úřad dospěl k závěru, že polyglycerolpolyricinoleát (E 476) by jako potravinářská přídatná látka neměla představovat bezpečnostní riziko, je-li používán povoleným nebo oznámeným způsobem použití a množství. Úřad rovněž dospěl k závěru, že další používání polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) na maximální úrovni 4 000 mg/kg v emulgovaných omáčkách by nemělo za následek celkovou expozici této látce vyšší než ADI. Z toho vyplývá, že rozšíření použití pro polyglycerolpolyricinoleát (E 476) v emulgovaných omáčkách nepředstavuje bezpečnostní riziko.
            
         
               (9)
            
            
               Kromě toho úřad doporučil několik změn specifikací polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) v nařízení Komise (EU) č. 231/2012 (5). Ty do značné míry souvisejí s použitím glycerolu ve výrobním procesu polyglycerolpolyricinoleátu (E 476), a jsou proto podobné doporučením úřadu v jeho vědeckém stanovisku ohledně přehodnocení glycerolu (E 422) (6). V důsledku toho bude změna specifikací polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) v souladu s doporučeními úřadu řešena odděleně, společně se specifikacemi glycerolu (E 422) a dalších potravinářských přídatných látek na bázi glycerolu.
            
         
               (10)
            
            
               Je proto vhodné povolit použití polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) jako emulgátoru v emulgovaných omáčkách, včetně dresinků, v kategorii potravin 12.6 „Omáčky“ (v maximálním množství 4 000 mg/kg).
            
         
               (11)
            
            
               Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 by proto měla být odpovídajícím způsobem změněna.
            
         
               (12)
            
            
               Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva,
            
         PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
   Článek 1
   Příloha II nařízení (ES) č. 1333/2008 se mění v souladu s přílohou tohoto nařízení.
   Článek 2
   Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   
      Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
      V Bruselu dne 4. května 2018.
      
         
            Za Komisi
         
         
            předseda
         
         Jean-Claude JUNCKER
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1).
   
      (3)  Nařízení Komise (EU) č. 257/2010 ze dne 25. března 2010, kterým se stanoví program pro přehodnocení schválených potravinářských přídatných látek v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 o potravinářských přídatných látkách (Úř. věst. L 80, 26.3.2010, s. 19).
   
      (4)  EFSA Journal (2017); 15(3):4743.
   
      (5)  Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012, kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 (Úř. věst. L 83, 22.3.2012, s. 1).
   
      (6)  EFSA Journal (2017); 15(3):4720.
   
      PŘÍLOHA
      V části E přílohy II nařízení (ES) č. 1333/2008 se v kategorii potravin 12.6 „Omáčky“ položka týkající se polyglycerolpolyricinoleátu (E 476) nahrazuje tímto:
      
         
                      
                  
                  
                     „E 476
                  
                  
                     Polyglycerolpolyricinoleát
                  
                  
                     4 000 
                  
                  
                      
                  
                  
                     pouze emulgované omáčky“