CELEX: 51994PC0491
Language: da
Date: 1994-11-17
Title: Forslag til RÅDETS BESLUTNING af om reglerne for mikrobiologisk undersøgelse af stikprøver af fersk kød bestemt til Finland, Norge og Sverige

KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER
                                          K0M(94) 491 endelig udg.
                                          Bruxelles, den 17.11.1994
                             Forslag ti I
                          RÅDETS BESLUTNING
                                  af
           om reglerne for mikrobiologisk undersøgelse af
                 stikprøver af fersk kød bestemt til
                      Finland, Norge og Sverige
                     (forelagt af Kommissionen)
 ---pagebreak---                                      BEGRUNDELSE
Ved anvendelse af artikel 5, stk. 3, litra a ) , i Rådets direktiv 64/433/EØF af
26. juni 1964 om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af
fersk kød 1 ), ændret ved akten vedrørende vilkårene for tiltrædelse og
tilpasningerne af de traktater, der danner grundlag for Den Europæiske
Union 2 ), skal Rådet på forslag af Kommissionen fastlægge reglerne for
mikrobiologisk undersøgelse af stikprøver af fersk kød bestemt til Finland,
Norge     og    Sverige.    Dette     bør    finde    sted    inden     datoen    for
tiltrædelsestraktatens ikrafttrædelse.
Vedlagte forslag forelægges i dette øjemed.
Formålet     med     dette    udkast     til    beslutning    er     at     fastlægge
prøvetagningsmetoden, antal prøver, der skal tages, samt den mikrobiologiske
metode til undersøgelse af prøverne.
Med hensyn til prøvetagningsmetoden skelnes der mellem hele og halve
slagtekroppe på den ene side og på den anden side fjerdinger, udskæringer og
mindre stykker. Det antal prøver, der skal tages, er baseret på statistiske
prøvetagningstabel ler, der giver         påvisning   af   5% forurening      ved en
konfidensgrænse     på   95%.    Den   foreslåede    mikrobiologiske     metode   til
undersøgelse af prøverne henviser ti I en international standard.
Det bør bemærkes, at de foreslåede bestemmelser
*   først skål gælde efter godkendelse af           operationelle   programmer,   som
    Finland, Norge og Sverige skal forelægge
*    ikke skal gælde for kød med oprindelse i en virksomhed, som er
    underkastet et program, der er anerkendt som ligestillet med det, der
    anvendes af Finland, Norge og Sverige.
Dette udkast til beslutning har       ingen finansielle følger for De Europæiske
Fællesskabers budget.
1)  EFT nr. 121 af 29.07.1964, s. 2012/64
2)  EFT nr. C 241 af 29.08.1994, s. 140
                                           A
 ---pagebreak---                                      RÅDETS BESLUTNING
                                             af
                    om reglerne for mikrobiologisk undersøgelse af
                           stikprøver af fersk kød bestemt til
                                 Finland, Norge og Sverige
RÅDET FOR DEN EUROPÆISKE UNION HAR -
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab,
under    henvisning     til   Rådets   direktiv  64/433/EØF   af   26.  Juni   1964   om
                                                                                    1
sundhedsmæssige      betingelser    for  produktion  og   afsætning  af  fersk   kød ),
ændret ved akten vedrørende vilkårene for tiltrædelse og tilpasningerne af de
traktater, der danner grundlag for Den Europæiske Union 2 ), bilag I, afsnit V,
punkt E, første del, kapitel 3, stk. 1, litra d ) , sær Iig artikel 5, stk. 3,
 Iitra a ) , og
ud fra følgende betragtninger:
Ved fastlæggelsen af regler for mikrobiologisk undersøgelse af stikprøver bør
prøvetagningsmetoden, antal prøver, der skal tages, samt den mikrobiologiske
metode til undersøgelse af prøverne bestemmes;
for så vidt angår de prøvetagningsmetoder, der skal anvendes, bør der skelnes
mellem hele og halve kroppe på den ene side og på den anden side fjerdinger,
udskæringer og mindre stykker;
med   hensyn    til   det   antal  prøver,   der skal   tages, bør   der   anvendes  en
konfidensgrænse på 95% til påvisning af 5% forekomst af salmonella;
der    bør    tages_   hensyn_J \\J....jwnternat tonale., metoder . t j. I   mikrobiologisk
undersøgelse af prøverne;
ifølge artikel 5, stk. 4, i direktiv 64/433/EØF finder bestemmelserne i denne
beslutning først anvendelse, når Rådet har godkendt et operationelt program,
der skal forelægges af Finland, Norge og Sverige -
1)   EFT nr. 121 af 29.07.1964, s. 2012/64
2)   EFT nr. C 241 af 29.08.1994, s. 140
                                             Z-
 ---pagebreak--- VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING:
                                    Artikel 1
Prøvetagningsmetoden er fastsat i bilag I.
                                    Artikel 2
Antallet af prøver, der skal tages, er fastsat i bilag II.
                                    Artikel 3
Den   mikrobiologiske   metode  til  undersøgelse   af   prøverne   er   fastsat  i
bi lag II I.
                                    Artikel 4
Denne   beslutning  finder  anvendelse  fra  den  1.   januar  1995,   forudsat  at
traktaten om Østrigs, Sveriges, Finlands og Norges tiltrædelse træder i kraft.
                                    Artikel 5
Denne beslutning er rettet til medlemsstaterne.
Udfærdiget i Bruxelles, den                                 På Rådets vegne
 ---pagebreak---                                     BILAG I
                             PRØVETAGNINGSMETODE
JL  Hele og halve kroppe (svabermetoden)
Der tages inden nedkøling af kroppen prøver efter svabermetoden på
overfladen     på  steder,    der    sandsynligvis   kan    være   forurenet.
Overfladeafsvabring foretages på de åbnede sider af slagtekroppen og på
snitflader. Desuden afsvabres kreatur- og hestekroppe mindst tre steder
(lår, flanke og hals) og svine-, fåre- og gedekroppe mindst to steder (lår
og br i sket).
For at undgå krydsforurening skal prøverne uden håndtering af kødet tages
med sterile svabere og skabeloner.
Prøvetagningsstederne, Jf. ovenfor, afsvabres med to sterile vatsvabere. Den
første svaber fugtes med sterilt peptonvand og gnides kraftigt henover
prøvestedet flere gange. Samme prøvested gnides med den anden svaber, der
bruges tør. Derefter anbringes svaberprøverne i 100 ml bufferet peptonvand.
Hver prøve skal behørigt mærkes og identificeres.
2.  Fjerdinger, udskæringer og mindre stykker (destruktionsmetoden)
Vævsstykker udtages ved at trykke et sterilt korkbor ned i kødoverfladen
eller ved at afskære en vævsskive på ±25 g med sterile instrumenter.
Prøverne overføres aseptisk ti I en prøvebeholder eller en fortyndingspose af
plast og homogeniseres (i stomacher eller blender). Prøver af frosset kød
skal holdes frosset under transporten til laboratoriet. Prøver fra kølede
kroppe må ikke fryses, men holdes kølet. Enkeltprøver fra samme forsendelse
kan gøres til samleprøver.
Hver prøve skal behørigt mærkes og identificeres.
                                        f
 ---pagebreak---                                     BILAG II
                         ANTAL PRØVER. DER SKAL TAGES
JL   Hele og halve kroppe
Det antal hele eller halve slagtekroppe (enheder) i en forsendelse, hvorfra
der skal tages særskilte stikprøver, udgør følgende:
Forsendelse                                   Antal enheder,
enheder                                       hvorfra der skal
                                              tages prøver
    1-24                                      et antal svarende til antallet
                                              af enheder, dog højst 20
   25-29                                      20
   30-39                                      25
   40-49                                      30
   50-59                                      35
   60-89                                      40
 90-199                                       50
200-499                                       55
500 el ler derover                            60
IL   Fjerdinger, udskæringer og mindre stykker
Det antal pakningsenheder      i  en   forsendelse,  hvorfra   der  skal tages
stikprøver, er følgende
Forsendelse                                   Antal pakningsenheder
antal pakningsenheder                         hvorfra der skal
                                              tages prøver
   1-24                                       et antal svarende til antallet
                                              af pakningsenheder, dog højst 20
 25-29                                        20
 30-39                                        25
 40-49                                        30
 50-59                                        35
 60-89                                        40
 90-199                                       50
200-499                                       55
500 el ler derover                            60
                                        r
 ---pagebreak--- Afhængig af pakningsenhedernes vægt kan antallet af prøver reduceres ved at
gange med følgende multiplikationsværdier :
 Pakn i ngsenhedernes
 vægt                       >20 kg          10-20 kg           <10 kg
 Mult iplikat ionsværd i    x 1             x 3/4              x 1/2
 ---pagebreak---                                   PtLAQ <l
             MIKROBIOLOGISK METODE TIL UNDERSØGELSE AF PRØVERNE
Mikrobiologisk undersøgelse af prøverne for salmonella skal foretages efter
Den Internationale Standardorganisations standardmetode ISO 6579:1993.
                                      i
 ---pagebreak---                                                                       ISSN 0254-1459
                                                   KOM(94) 491 endelig udg.
                                                   DOKUMENTER
DA                                                                               03
                               Katalognummer : CB-CO-94-520-DA-C
                                                              ISBN 92-77-82053-5
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer
Lr2985 Luxembourg
                                          2