CELEX: 32008L0084
Language: de
Date: 2008-08-27 00:00:00
Title: Richtlinie 2008/84/EG der Kommission vom 27. August 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (Text von Bedeutung für den EWR)— (kodifizierte Fassung)

20.9.2008   
            
            
               DE
            
            
               Amtsblatt der Europäischen Union
            
            
               L 253/1
            
         
      RICHTLINIE 2008/84/EG DER KOMMISSION
   
   vom 27. August 2008
   zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel
   (Text von Bedeutung für den EWR)
   (kodifizierte Fassung)
   DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
   gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
   gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (1), insbesondere auf Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a,
   in Erwägung nachstehender Gründe:
   
               (1)
            
            
               Die Richtlinie 96/77/EG der Kommission vom 2. Dezember 1996 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (2) ist mehrfach und in wesentlichen Punkten geändert worden (3). Aus Gründen der Übersichtlichkeit und Klarheit empfiehlt es sich daher, die genannte Richtlinie zu kodifizieren.
            
         
               (2)
            
            
               Für alle in der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (4) aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe sollten Reinheitskriterien festgelegt werden.
            
         
               (3)
            
            
               Die im durch den gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) verfassten Codex Alimentarius für Zusatzstoffe festgelegten Spezifikationen und Analysenmethoden sind zu berücksichtigen.
            
         
               (4)
            
            
               Lebensmittelzusatzstoffe, die in Verfahren oder mit Ausgangsstoffen hergestellt werden, die sich wesentlich von denen unterscheiden, die vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss beurteilt worden sind, oder von denen, die in dieser Richtlinie aufgeführt sind, sollten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit besonderem Hinweis auf die Reinheitskriterien zur Beurteilung der Sicherheit vorgelegt werden.
            
         
               (5)
            
            
               Die in dieser Richtlinie vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit.
            
         
               (6)
            
            
               Diese Richtlinie sollte die Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht der in Anhang II Teil B aufgeführten Richtlinien unberührt lassen —
            
         HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
   Artikel 1
   Die in Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 89/107/EWG angeführten Reinheitskriterien für die in der Richtlinie 95/2/EG genannten anderen Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel sind in Anhang I der vorliegenden Richtlinie aufgeführt.
   Artikel 2
   Die Richtlinie 96/77/EG, in der Fassung der in Anhang II Teil A aufgeführten Richtlinien, wird unbeschadet der Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der in Anhang II Teil B genannten Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht aufgehoben.
   Bezugnahmen auf die aufgehobene Richtlinie gelten als Bezugnahmen auf die vorliegende Richtlinie und sind nach Maßgabe der Entsprechungstabelle in Anhang III zu lesen.
   Artikel 3
   Diese Richtlinie tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
   Artikel 4
   Diese Richtlinie ist an die Mitgliedstaaten gerichtet.
   
      Brüssel, den 27. August 2008
      
         
            Für die Kommission
         
         
            Der Präsident
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  ABl. L 40 vom 11.2.1989, S. 27.
   
      (2)  ABl. L 339 vom 30.12.1996, S. 1.
   
      (3)  Siehe Anhang II Teil A.
   
      (4)  ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1.
   
      ANHANG I
      Ethylenoxid darf zur Sterilisierung von Lebensmittelzusatzstoffen nicht verwendet werden.
      E 170 (i) CALCIUMCARBONAT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die im Anhang zur Richtlinie 95/45/EG der Kommission (1) für ihn festgelegt wurden.
      E 200 SORBINSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Sorbinsäure
               
            
                  
                     trans-trans-Hexa-2,4-diensäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  112,12
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % in der Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristallnadeln oder weißes rieselfähiges Pulver mit schwachem, charakteristischem Geruch; bei Erhitzen auf 105 oC während 90 Min. keine farbliche Veränderung
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  133 oC bis 135 oC nach 4-stündigem Vakuumtrocknen in einem Schwefelsäureexsikkator
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  In Isopropanollösung (1 zu 4 000 000) Absorptionsmaximum bei 254 ± 2 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Doppelbindungen
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Sublimationspunkt
                           
                        
               
                  80 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,2 %
               
            
                  Aldehyde
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 202 KALIUMSORBAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumsorbat
               
            
                  Kalium(E,E)-2,4,-hexadienat
               
            
                  Kalisalz der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  150,22
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 oC während 90 Min. farblich nicht verändert
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich von der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 oC bis 135 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Kalium und auf Doppelbindungen
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 1,0 % (105 oC, 3 Std.)
               
            
                  Acidität oder Alkalinität
               
               
                  Nicht mehr als etwa 1,0 % (als Sorbinsäure oder K2CO3)
               
            
                  Aldehyde
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 203 CALCIUMSORBAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumsorbat
               
            
                  Calciumsalze der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  262,32
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines, weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 oC während 90 Min. farblich nicht verändert
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 oC bis 135 oC
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Calcium und auf Doppelbindungen
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 2,0 % (4 Std.), bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator
               
            
                  Aldehyde
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 % (als Formaldehyd)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 210 BENZOESÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Benzoesäure
               
            
                  Benzolcarbonsäure
               
            
                  Phenylcarbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  122,12
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,5 % in der Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  121,5 oC bis 123,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sublimation und auf Benzoat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 % nach 3-stündigem Trocknen über Schwefelsäure
               
            
                  pH
               
               
                  Etwa 4 (Lösung in Wasser)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,05 %
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Nicht mehr als 0,07 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,3 % entspricht
               
            
                  Leicht oxidierbare Stoffe
               
               
                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein
               
            
                  Leicht carbonisierbare Stoffe
               
               
                  Eine kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC (3), 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC (4), 0,1 ml Kupfersulfat TSC (5) und 4,4 ml Wasser enthält
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
            E 211 NATRIUMBENZOAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumbenzoat
               
            
                  Natriumsalz der Benzolcarbonsäure
               
            
                  Natriumsalz der Phenylcarbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  144,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % C7H5O2Na nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, fast geruchloses, kristallines Pulver oder Granulat
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser sehr gut löslich; in Ethanol schwer löslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich für Benzoesäure
                           
                        
               
                  121,5 oC bis 123,5 oC für die durch Säurebehandlung isolierte, nicht umkristallisierte und im Exsikkator über Schwefelsäure getrocknete Benzoesäure
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 1,5 % nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Leicht oxidierbare Stoffe
               
               
                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein
               
            
                  Polyzyklische Säuren
               
               
                  Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Natriumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Nicht mehr als 0,06 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25 % entspricht
               
            
                  Acidität oder Alkalität
               
               
                  Für die Neutralisierung von 1 g Natriumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 212 KALIUMBENZOAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumbenzoat
               
            
                  Kalisalz der Benzolcarbonsäure
               
            
                  Kalisalz der Phenylcarbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C7H5KO2 · 3H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  214,27
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % C7H5KO2 nach Trocknen bei 105 oC bis zum konstanten Gewicht
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 oC bis 123,5 oC in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 26,5 %, bestimmt durch Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Nicht mehr als 0,06 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25 % entspricht
               
            
                  Leicht oxidierbare Stoffe
               
               
                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang auftritt; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein
               
            
                  Leicht carbonisierbare Stoffe
               
               
                  Eine kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält
               
            
                  Polyzyklische Säuren
               
               
                  Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Kaliumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure
               
            
                  Acidität oder Alkalität
               
               
                  Für die Neutralisierung von 1 g Kaliumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötig werden
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 213 CALCIUMBENZOAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Monocalciumbenzoat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumbenzoat
               
            
                  Calciumdibenzoat
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monohydrat:
               
               
                  C14H10O4Ca· H2O
               
            
                  Trihydrat:
               
               
                  C14H10O4Ca· 3H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monohydrat:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihydrat:
               
               
                  336,36
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % nach Trocknen bei 105 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße oder farblose Kristalle bzw. weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 oC bis 123,5 oC in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Benzoat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 17,5 %, bestimmt durch Trocknen bei 105 oC bis zur Gewichtskonstanz
               
            
                  Wasserunlösliche Stoffe
               
               
                  Nicht mehr als 0,3 %
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Nicht mehr als 0,06 %, ausgedrückt als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäuren ausgedrückt 0,25 % entspricht
               
            
                  Leicht oxidierbare Stoffe
               
               
                  1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sek. lang auftritt; 1 g der Probe (Messgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sek. lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 mol sollten nötig sein
               
            
                  Leicht carbonisierbare Stoffe
               
               
                  Kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält
               
            
                  Polyzyklische Säuren
               
               
                  Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Calciumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure
               
            
                  Acidität oder Alkalität
               
               
                  Zur Neutralisierung von 1 g Calciumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Ethylparaben
               
            
                  Ethyl-p-oxybenzoat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ethyl-p-hydroxybenzoat
               
            
                  Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  166,8
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,5 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  115 oC bis 118 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat
                           
                        
               
                  Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten p-Hydroxybenzoesäure 213 oC bis 217 oC nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Alkohol
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,05 %
               
            
                  
                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure
               
               
                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 215 NATRIUMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumethyl-p-hydroxybenzoesäure
               
            
                  Natriumsalz des Ethylesters der p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  188,8
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 83 % Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure, berechnet auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  115 oC bis 118 oC nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat
                           
                        
               
                  Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 oC bis 217 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,1%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 9,9 und 10,3
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 5 %, bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  37 % bis 39 %
               
            
                  
                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure
               
               
                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Methylparaben
               
            
                  Methyl-p-oxybenzoat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Methyl-p-hydroxybenzoat
               
            
                  Methylester der p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  152,15
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  125 oC bis 128 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf p-Hydroxybenzoat
                           
                        
               
                  Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 oC bis 217 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 % nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,05 %
               
            
                  
                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure
               
               
                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 219 NATRIUMMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriummethyl-p-hydroxybenzoat
               
            
                  Natriumsalz des Methylesters der p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  174,15
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, hygroskopisches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Die Ausfällung, die sich beim Ansäuern einer 10%igen (G/V) wässrigen Lösung des Natriumderivats von Methyl-p-hydroxybenzoats (Lackmuspapier als Indikator verwenden) bildet, soll bei Spülen mit Wasser und nach 2-stündigem Trocknen bei 80 oC einen Schmelzbereich von 125 oC bis 128 oC haben
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,1%igen Lösung in kohlendioxidfreiem Wasser
                           
                        
               
                  Zwischen 9,7 und 10,3
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Nicht mehr als 5 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  40 % bis 44,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     p-Hydroxybenzoesäure und Salicylsäure
               
               
                  Nicht mehr als 0,35 %, ausgedrückt als p-Hydroxybenzoesäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 220 SCHWEFELDIOXID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Schwefeldioxid
               
            
                  Schwefelsäureanhydrid
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  64,07
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, nicht entzündbares Gas mit stark ätzendem, atemhemmendem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf schweflige Stoffe
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Nicht mehr als 0,05 %
               
            
                  Nichtflüchtige Rückstände
               
               
                  Nicht mehr als 0,01 %
               
            
                  Schwefeltrioxid
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Sonstige, normalerweise in der Luft nicht vorkommende Gase
               
               
                  Frei von Spuren
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 221 NATRIUMSULFIT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dinatriumsulfit
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumsulfit (Anhydrat bzw. Heptahydrat)
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahydrat:
               
               
                  Na2SO37H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahydrat:
               
               
                  252,16
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  Nicht weniger als 95 % Na2SO3 und nicht weniger als 48 % SO2
                  
               
            
                  Heptahydrat:
               
               
                  Nicht weniger als 48 % Na2SO3 und nicht weniger als 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver bzw. farblose Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung (Anhydrat) bzw. einer 20%igen Lösung (Heptahydrat)
                           
                        
               
                  Zwischen 8,5 und 11,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Thiosulfat
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 222 NATRIUMHYDROGENSULFIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumbisulfit
               
            
                  Natriumhydrogensulfit
                  Mononatriumsulfit
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaHSO3 in wässriger Lösung
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  104,06
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 32 % NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 2,5 und 5,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg Na2SO3, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 223 NATRIUMMETABISULFIT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Pyrosulfit
               
            
                  Natriumpyrosulfit
                  Dinatriumdisulfit
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumdisulfit
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  190,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 95 % Na2S2O5 und nicht weniger als 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße Kristalle bzw. kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 4,0 und 5,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Thiosulfat
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 224 KALIUMMETABISULFIT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliumpyrosulfit
                  Dikaliumdisulfit
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumdisulfit
               
            
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  222,33
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 90 % K2S2O5 und nicht weniger als 51,8 % SO2; der Rest besteht fast ausschließlich aus Kaliumsulfat
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle bzw. weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Thiosulfat
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 226 CALCIUMSULFIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumsulfit
               
            
                  Einecs
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CaSO3 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  156,17
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 95 % CaSO3 · 2H2O und nicht weniger als 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße Kristalle bzw. weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 227 CALCIUMBISULFIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumbisulfit
               
            
                  Calciumhydrogensulfit
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  202,22
               
            
                  Gehalt
               
               
                  6 % bis 8 % (G/V) Schwefeldioxid und 2,5 % bis 3,5 % (G/V) Calciumdioxid bzw. 10 % bis 14 % (G/V) Calciumbisulfit [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare grün-gelbe wässrige Lösung mit markantem Schwefeldioxidgeruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 228 KALIUMBISULFIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumbisulfit
               
            
                  Kaliumhydrogensulfit
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KHSO3 in wässriger Lösung
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  120,17
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 280 g KHSO3 pro Liter (bzw. 150 g SO2 pro Liter)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose wässrige Lösung
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO2-Gehalt
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 230 BIPHENYL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Diphenyl
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  1,1′-Biphenyl
               
            
                  Phenylbenzol
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-163-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H10
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  154,20
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,8 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißer bzw. hellgelber bis gelbbrauner kristalliner Festkörper mit charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  68,5 oC bis 70,5 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Siedebereich
                           
                        
               
                  Destilliert völlig im Bereich von 2,5 oC zwischen 252,5 oC und 257,5 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Benzol
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Aromatische Amine
               
               
                  Nicht mehr als 2 mg/kg (als Anilin)
               
            
                  Phenolderivate
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg (als Phenol)
               
            
                  Leicht carbonisierbare Stoffe
               
               
                  Eine kalte Lösung von 0,5 g Biphenyl in 5 ml 94,5-95,5%iger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält
               
            
                  Terphenyl- und höhere Polyphenylderivate
               
               
                  Nicht mehr als 0,2 %
               
            
                  Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe
               
               
                  Nicht vorhanden
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 231 ORTHOPHENYLPHENOL
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  (1,1′-Biphenyl)-2-ol
               
            
                  2-Hydroxydiphenyl
               
            
                  
                     o-Hydroxydiphenyl
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-993-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H10O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  170,20
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  56 oC bis 58 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Phenolat
                           
                        
               
                  Ethanollösung (1 g in 10 ml) färbt sich bei Zugabe von 10 % Eisenchloridlösung grün
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,05 %
               
            
                  Diphenylether
               
               
                  Nicht mehr als 0,3 %
               
            
                  
                     p-Phenylphenol
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %
               
            
                  1-Naphthol
               
               
                  Nicht mehr als 0,01 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumorthophenylphenolat
               
            
                  Natriumsalz von o-Phenylphenol
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumorthophenylphenol
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-055-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H9ONa · 4H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  264,26
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 97 % C12H9ONa · 4H2O
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Phenolat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich des durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Orthophenylphenols aus der Probe 56 oC bis 58 oC nach Trocknen im Schwefelsäureexsikkator
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 2%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 11,1 und 11,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Diphenylether
               
               
                  Nicht mehr als 0,3 %
               
            
                  
                     p-Phenylphenol
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %
               
            
                  1-Naphthol
               
               
                  Nicht mehr als 0,01 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 233 THIABENDAZOL
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  4-(2-Benzimidazolyl)thiazol
               
            
                  2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidazol
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-725-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H7N3S
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  201,26
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bzw. fast weißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  296 oC bis 303 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Absorptionsmaxima in 0,1 N HCl (0,0005 % G/V) bei 302 nm, 258 nm und 243 nm
               
            
                  
                     bei 302 ± 2 nm: ca. 1 230
            
                  
                     bei 258 ± 2 nm: ca. 200
            
                  
                     bei 243 ± 2 nm: ca. 620
            
                  Absorptionsgrad 243 nm/302 nm = 0,47 bis 0,53
               
            
                  Absorptionsgrad 258 nm/302 nm = 0,14 bis 0,18
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,2 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 234 NISIN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Nisin besteht aus verschiedenen eng verwandten Polypeptiden, die durch natürliche Arten von Streptococcus lactis, Lancefield-Gruppe N erzeugt werden
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nisinkonzentrat enthält nicht weniger als 900 Einheiten pro mg in einer Mischung aus fettfreien Milchfeststoffen mit einem Natriumchloridgehalt von mindestens 50 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 3 %, wenn bei 102 oC bis 103 oC bis zur Gewichtskonstanz getrocknet
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 235 NATAMYCIN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Pimaricin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Natamycin ist ein Fungizid der Polyen-Makrolid-Gruppe und wird von natürlichen Arten des Streptomyces natalensis bzw. des Streptococcus lactis erzeugt
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  665,74
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis cremefarbenes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  Bei der Hinzufügung von Natamycinkristallen auf einer Tüpfelplatte zu einem Tropfen
                  
                              —
                           
                           
                              konzentrierter Salzsäure entsteht blaue Färbung;
                           
                        
                              —
                           
                           
                              konzentrierter Phosphorsäure entsteht grüne Färbung, die nach einigen Minuten in eine blassrote Färbung übergeht
                           
                        
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Eine 0,0005%ige (G/V) Lösung in einer 1%igen methanolischen Essigsäurelösung hat ein Absorptionsmaximum bei etwa 290 nm, 303 nm und 318 nm und einen Absatz bei etwas 280 nm, die Minima liegen bei etwa 250 nm, 295 nm und 311 nm
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert
                           
                        
               
                  5,5 bis 7,5 (1%ige Lösung (G/V) in vorher neutralisierter Mischung aus 20 Teilen Dimethylformamid und 80 Teilen Wasser)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Spezifische Drehung
                           
                        
               
                  [α]D
                     20 = + 250o bis + 295o (1%ige Lösung (G/V) in kristallisierter Essigsäure bei 20 oC, berechnet aufgrund der Trockenmasse)
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 8 % (über P2O5 bei 60 oC zur Gewichtskonstanz vakuumgetrocknet)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Mikrobiologische Kriterien: Gesamtkeimzahl
               
               
                  Nicht mehr als 100 Kolonien pro Gramm
               
            E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Hexamin,
               
            
                  Methenamin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  1,3,5,7-Tetraazatricyclo[3.3.1.13,7]-decan, Hexamethylentetramin
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  140,19
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses bzw. weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Formaldehyd und Ammoniak
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Sublimationspunkt
                           
                        
               
                  Ca. 260 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 0,5 % nach 2-stündigem Vakuumtrocknen über P2O5 bei 105 oC
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,05 %
               
            
                  Sulfate
               
               
                  Nicht mehr als 0,005 %, ausgedrückt als SO4
                  
               
            
                  Chloride
               
               
                  Nicht mehr als 0,005 %, ausgedrückt als Cl
               
            
                  Ammoniumsalze
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 242 DIMETHYLDICARBONAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  DMDC
               
            
                  Dimethylpyrocarbonat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dimethyldicarbonat
               
            
                  Pyrokohlensäuredimethylester
               
            
                  Einecs
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  134,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,8 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Flüssigkeit, zersetzt sich in wässriger Lösung; ätzend für Haut und Augen und giftig beim Einatmen bzw. Verzehr
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Zersetzung
                           
                        
               
                  Nach Verdünnen positive Prüfung auf CO2 und Methanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  17 oC
               
            
                  Siedepunkt
               
               
                  172 oC unter Zersetzung
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Dichte bei 20 oC
                           
                        
               
                  Ca. 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Infrarot-Spektrum
                           
                        
               
                  Maxima bei 1 156 und 1 832 cm-
                     1
                  
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Dimethylcarbonat
               
               
                  Nicht mehr als 0,2 %
               
            
                  Chlor, insgesamt
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 249 KALIUMNITRIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumnitrit
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  85,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz (6)
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße bzw. leicht gelbliche hygroskopische Granulate
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  6,0 bis 9,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 3 % nach 4-stündigem Trocknen über Kieselgel
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 250 NATRIUMNITRIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumnitrit
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  69,00
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 97 %, bezogen auf die Trockensubstanz (7)
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver bzw. gelbliche Klumpen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 0,25 % nach 4-stündigem Trocknen über Kieselgel
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 251 NATRIUMNITRAT
      1.   FESTES NATRIUMNITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Chilesalpeter
               
            
                  Natronsalpeter
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumnitrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  85,00
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % nach dem Trocknen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines, leicht hygroskopisches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  5,5 bis 8,3
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2 % nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Nitrite
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg, ausgedrückt als NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 251 NATRIUMNITRAT
      2.   FLÜSSIGES NATRIUMNITRAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Flüssiges Natriumnitrat ist eine wässrige Natriumnitratlösung als direktes Ergebnis der chemischen Reaktion zwischen Natriumhydroxid und Salpetersäure in stoechiometrischen Mengen, ohne nachfolgende Kristallisation. Standardisierte Formen, die aus diesen Spezifikationen entsprechendem flüssigen Natriumnitrat hergestellt werden, dürfen Salpetersäure in übermäßigen Mengen enthalten, wenn deutlich angegeben oder etikettiert
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumnitrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  85,00
               
            
                  Gehalt
               
               
                  33,5 % bis 40,0 % NaNO3
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare farblose Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert
                           
                        
               
                  Mindestens 1,5 und höchstens 3,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Freie Salpetersäure
               
               
                  Höchstens 0,01 %
               
            
                  Nitrite
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg, ausgedrückt als NaNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,3 mg/kg
               
            
                  Diese Spezifikation gilt für eine 35%ige wässrige Lösung
               
               
                   
               
            E 252 KALIUMNITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Salpeter
                  Kalisalpeter
                  Kaliumsalz der Salpetersäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumnitrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  101,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver bzw. transparente Prismen mit kühlem, salzigem, scharfem Geschmack
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  4,5 bis 8,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 1 % nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Nitrite
               
               
                  Nicht mehr als 20 mg/kg, ausgedrückt als KNO2
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 260 ESSIGSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Eisessig
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Essigsäure
               
            
                  Ethansäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  60,05
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,8 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare farblose Flüssigkeit mit stechendem charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Siedepunkt
                           
                        
               
                  118 oC unter 760 mm Hg
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifisches Gewicht
                           
                        
               
                  Etwa 1,049
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Eine Lösung im Verhältnis eins zu drei ermöglicht positive Prüfungen auf Acetat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Erstarrungspunkt
                           
                        
               
                  Nicht unter 14,5 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nichtflüchtige Rückstände
               
               
                  Nicht mehr als 100 mg/kg
               
            
                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen
               
               
                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure
               
            
                  Leicht oxidierbare Stoffe
               
               
                  2 ml der Probe in einem Glasstopfbehälter mit 10 ml Wasser auflösen und 0,1 ml 0,1 N Kaliumpermanganat hinzufügen; keine farbliche Änderung von rosa zu braun innerhalb von 30 min.
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetall (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 261 KALIUMACETAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumacetat
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C2H3KO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  98,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, hygroskopische Kristalle bzw. ein weißes kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  7,5 bis 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 8 % nach 2-stündigem Trocknen bei 150 oC
               
            
                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen
               
               
                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 262 (i) NATRIUMACETAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumacetat
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 oder 3)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihydrat:
               
               
                  136,08
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Sowohl Anhydrat als auch Trihydrat enthalten nicht weniger als 98,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  Weißes, geruchloses, körniges, hygroskopisches Pulver
               
            
                  Trihydrat:
               
               
                  Farblose, transparente Kristalle bzw. körniges, kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch; verwittert in warmer trockener Luft
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1,0%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  8,0 bis 9,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  Nicht mehr als 2 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Trihydrat:
               
               
                  Zwischen 36 und 42 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen
               
               
                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Natriumdiacetat ist eine Molekülverbindung von Natriumacetat und Essigsäure
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumhydrogendiacetat
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 oder 3)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  142,09 (Trockensubstanz)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  39 bis 41 % freie Essigsäure und 58 bis 60 % Natriumacetat
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißer, hygroskopischer, kristalliner Feststoff mit essigsaurem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  4,5 bis 5,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Nicht mehr als 2 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen
               
               
                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 263 CALCIUMACETAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumacetat
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohydrat:
               
               
                  C4H6O4Ca · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Anhydrat:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohydrat:
               
               
                  176,18
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 98 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Wasserfreies Calciumacetat ist ein weißer, hygroskopischer, massiger, kristalliner Feststoff mit leicht bitterem Geschmack. Ein leichter Essigsäuregeruch kann auftreten. Das Monohydrat kann Nadelkristall-, Granulat- oder Pulverform haben
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  6,0 bis 9,0
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Acetat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 11 % nach dem Trocknen (155 oC zur Gewichtskonstanz für das Monohydrat)
               
            
                  Wasserunlösliche Stoffe
               
               
                  Nicht mehr als 0,3 %
               
            
                  Ameisensäure, Formiate und andere oxydierbare Verunreinigungen
               
               
                  Nicht mehr als 1 000 mg/kg, ausgedrückt als Ameisensäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 270 MILCHSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Milchsäure
               
            
                  2-Hydroxypropionsäure
               
            
                  1-Hydroxyethan-1-carbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  90,08
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 76 % und nicht mehr als 84 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose bzw. gelbliche, fast geruchlose, zähflüssige Flüssigkeit mit Säuregeschmack aus einer Mischung aus Milchsäure (C3H6O3) und Milchsäurelactat (C6H10O5). Sie wird durch Milchsäuregärung von Zucker gewonnen bzw. synthetisch hergestellt
               
            
                  
                     Anmerkung:
                  
                  Milchsäure ist hygroskopisch. Wenn durch Sieden eingedampft, kondensiert sie zu Milchsäurelactat, das bei Verdünnung und Erhitzen zu Milchsäure hydrolisiert.
               
               
                   
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Lactat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Nicht mehr als 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Nicht mehr als 0,25 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  
                     Anmerkung:
                  
                  Diese Spezifikation gilt für eine 80%ige wässrige Lösung; für schwächere wässrige Lösungen werden die Werte nach dem Milchsäuregehalt berechnet.
               
               
                   
               
            E 280 PROPIONSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Propionsäure
               
            
                  Propansäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  74,08
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose bzw. leicht gelbliche ölige Flüssigkeit mit leicht stechendem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  - 22 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Siedebereich
                           
                        
               
                  138,5 oC bis 142,5 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nichtflüchtige Rückstände
               
               
                  Nicht mehr als 0,01 %, wenn bei 140 oC zur Gewichtskonstanz getrocknet
               
            
                  Aldehyde
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %, ausgedrückt als Formaldehyd
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 281 NATRIUMPROPIONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumpropionat
               
            
                  Natriumpropanat
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  96,06
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver; feines, weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Propionat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  7,5 bis 10,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch 2-stündiges Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Wasserunlösliche Stoffe
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 282 CALCIUMPROPIONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumpropionat
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  186,22
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Propionat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  6,0 bis 9,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch 2-stündiges Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Wasserunlösliche Stoffe
               
               
                  Nicht mehr als 0,3 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 50 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 283 KALIUMPROPIONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumpropionat
               
            
                  Kaliumpropanat
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  112,17
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % nach 2-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Propionat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nicht mehr als 4 %, bestimmt durch 2-stündiges Trocknen bei 105 oC
               
            
                  Wasserunlösliche Stoffe
               
               
                  Nicht mehr als 0,3 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Nicht mehr als 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 284 BORSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Borsäure
               
            
                  Orthoborsäure
               
            
                  Borofax
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  61,84
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, geruchlose, transparente Kristalle bzw. weißes Granulat bzw. Pulver, fühlt sich leicht fettig an; kommt in der Natur in Form des Minerals Sassolit vor
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  Ca. 171 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Verbrennt mit einer grünen Flamme
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 3,3%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  3,8 bis 4,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Peroxide
               
               
                  Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumborat
                  Borax
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumtetraborat
               
            
                  Natriumbiborat
               
            
                  Natriumpyroborat
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na2B4O7
                  
               
            
                  Na2B4O7 · 10H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  201,27
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Pulver bzw. glasähnliche Platten, die bei Luftkontakt undurchsichtig werden; in Wasser langsam löslich
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 171 oC und 175 oC mit Zersetzung
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Peroxide
               
               
                  Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            E 290 KOHLENDIOXID
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kohlensäure
               
            
                  Trockeneis (Festform)
               
            
                  Kohlensäureanhydrid
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kohlendioxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  44,01
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 99 % (G/V) des Gases
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Unter Normalbedingungen farbloses Gas mit leicht stechendem Geruch. Im Handel erhältliches Kohlendioxid wird flüssig in Druckzylindern oder in Großraumspeichersystemen bzw. in komprimierten Festblöcken (Trockeneis) transportiert und gehandelt. Feste Formen enthalten normalerweise Zusätze wie Propylenglykol oder Mineralöl als Bindemittel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Ausfällung
                           
                        
               
                  Strömt ein Teil der Probe durch eine Bariumhydroxidlösung, entsteht eine weiße Ausfällung, die sich in verdünnter Essigsäure unter Schaumbildung auflöst
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidität
               
               
                  Werden 915 ml Gas durch 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser durchgeperlt, so darf dieses Wasser bei Verwendung von Methylorange als Indikator keinen höheren Säuregrad aufweisen als 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser, dem 1 ml Chlorwasserstoffsäure (0,01 N) zugesetzt wurde
               
            
                  Reduzierende Stoffe, Phosphorwasserstoff und Sulfit
               
               
                  915 ml Gas, durch 25 ml mit 3 ml Ammoniak angereichertes Ammoniaksilbernitratreagens durchgeperlt, darf nicht zur Trübung bzw. Schwarzfärbung dieser Lösung führen
               
            
                  Kohlenmonoxid
               
               
                  Nicht mehr als 10 μl/l
               
            
                  Öl
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 mg/l
               
            E 296 ÄPFELSÄURE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  
                     DL-Äpfelsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemischer Name
               
               
                  
                     DL-Äpfelsäure, Hydroxybutandisäure, Hydroxybernsteinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-022-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  134,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes kristallines Pulver oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  127 oC bis 132 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Nachweis von Malat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Lösungen dieses Stoffs sind in allen Konzentrationen optisch inaktiv
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Fumarsäure
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 297 FUMARSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  
                     trans-Butendisäure, trans-1,2-Ethylen-Dicarbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  116,07
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  286 oC bis 302 oC (geschlossene Kapillare, rasche Erwärmung)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Doppelbindungs- und den 1,2-Dicarbonsäure-Test
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung bei 25 oC
                           
                        
               
                  3,0 bis 3,2
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 300 ASCORBINSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  L-Ascorbinsäure
               
            
                  Ascorbinsäure
               
            
                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton
               
            
                  3-Keto-L-gulofuranolacton
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  176,13
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Ascorbinsäure enthält nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99 % C6H8O6
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis schwach gelbliches, geruchloses kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 189 oC und 193 oC mit Zersetzung
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ascorbinsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,4 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α]D
                     20 zwischen +20,5o und +21,5o (10 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)
               
            
                  pH-Wert in 2 % wässriger Lösung
               
               
                  Zwischen 2,4 und 2,8
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 301 NATRIUMASCORBAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumascorbat
               
            
                  Natrium-L-Ascorbat
               
            
                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lactronnatriumenolat
               
            
                  3-Keto-L-gulofuranolactonnatriumenolat
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  198,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Natriumascorbat enthält nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes, geruchloses kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung dunkler wird
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen und Ascorbat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,25 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α]D
                     20 zwischen + 103o und + 106o (10 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)
               
            
                  pH-Wert in 10 % wässriger Lösung
               
               
                  Zwischen 6,5 und 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 302 CALCIUMASCORBAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumascorbatdihydrat
               
            
                  Calciumsalz von 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lactondihydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H14O12Ca · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  426,35
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % der von flüchtigen Bestandteilen freien Substanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis sehr schwach graugelb gefärbtes geruchloses kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Ascorbat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α]D
                     20 zwischen + 95o und + 97o (5 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)
               
            
                  pH-Wert in 10 % wässriger Lösung
               
               
                  Zwischen 6,0 und 7,5
               
            
                  Flüchtige Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,3 %, bestimmt durch 24-stündiges Trocknen bei Raumtemperatur in einem Exsikkator über Schwefelsäure oder Phosphorpentoxid
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 304 (i) ASCORBYLPALMITAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ascorbylpalmitat
               
            
                  L-Ascorbylpalmitat
               
            
                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton-6-palmitat
               
            
                  6-Palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  414,55
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % der getrockneten Substanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder gelblichweißes Pulver mit Zitrusgeruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 107 oC und 117 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2,0 % nach 1-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 oC und 60 oC
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α]D
                     20 zwischen + 21o und + 24o (5 % Gewicht/Volumen in Methanollösung)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ascorbylstearat
               
            
                  L-Ascorbylstearat
               
            
                  2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4-lacton-6-stearat
               
            
                  6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  442,6
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder gelblichweißes Pulver mit Zitrusgeruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  Etwa 116 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2,0 % nach 1-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 oC und 60 oC
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 306 STARK TOCOPHEROLHALTIGE EXTRAKTE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gewonnen durch Vakuum-Dampfdestillation von pflanzlichen Speiseölerzeugnissen; enthält konzentrierte Tocopherole und Tocotrienole
               
            
                  Enthält Tocopherole wie D-α-, D-β-, D-γ- und D-δ-Tocopherole
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  430,71 (D-α-Tocopherol)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 34 % Tocopherole insgesamt
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bräunlichrotes bis rotes klares, zähflüssiges Öl mit mildem, charakteristischem Geruch und Geschmack. Wachsähnliche Bestandteile können in mikrokristalliner Form abgeschieden werden
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nachweis durch ein geeignetes chromatografisches Verfahren (Gas/Flüssigkeit)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeitstests
                           
                        
               
                  Nicht wasserlöslich; löslich in Ethanol; mischbar mit Äther
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α]D
                     20 mindestens + 20 o
                  
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 307 ALPHA-TOCOPHEROL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  DL-α-Tocopherol
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  DL-5,7,8-Trimethyltocol
               
            
                  DL-2,5,7,8-Tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  430,71
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 96 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelblich bis gelbbraunes, nahezu geruchloses, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeitstests
                           
                        
               
                  Nicht wasserlöslich; leicht löslich in Ethanol; mischbar mit Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spektrophotometrie
                           
                        
               
                  In reinem Ehtanol ist die maximale Absorption etwa 292 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Brechungsindex
               
               
                  nD
                     201,503 bis 1,507
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                     (292 nm) 72 bis 76
                  (0,01 g in 200 ml reinem Ethanol)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α]D
                     25 0o±0,05o (10%ige Lösung in Chloroform)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 308 GAMMA-TOCOPHEROL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  DL-γ-Tocopherol
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  2,7,8-Trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  416,69
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hellgelbes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                     (298 nm) 91 bis 97
            
                  
                     (257 nm) 5,0 bis 8,0
            
                  Brechungsindex
               
               
                  
                     1,503 bis 1,507
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 309 DELTA-TOCOPHEROL
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  2,8-Dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  402,7
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hellgelbes oder orangefarbenes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbt
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                     (298 nm) 89 bis 95
            
                  
                     (257 nm) 3,0 bis 6,0
            
                  Brechungsindex
               
               
                  
                     1,500 bis 1,504
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 310 PROPYLGALLAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Propylgallat
               
            
                  Propylester der Gallussäure
               
            
                  n-Propylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  212,20
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis cremeweißes, geruchloses kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Schwer löslich in Wasser; leicht löslich in Ethanol, Ether und 1,2-Propandiol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 146 oC und 150 oC nach 4-stündigem Trocknen bei 110 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1,0 % (110 oC, 4 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Freie Säuren
               
               
                  Höchstens 0,5 %, als Gallussäure
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg, als Chlor
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                     (275 nm), mindestens 485 und höchstens 520
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 311 OCTYLGALLAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Octylgallat
               
            
                  Octylester der Gallussäure
               
            
                  n-Octylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  282,34
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %, nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis cremeweißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserunlöslich; leicht löslich in Ethanol, Ether und 1,2-Propandiol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 99 oC und 102 oC nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (90 oC, 6 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Freie Säuren
               
               
                  Höchstens 0,5 %, als Gallussäure
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg, als Chlor
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                     (275 nm), mindestens 375 und höchstens 390
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 312 DODECYLGALLAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Laurylgallat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dodecylgallat
               
            
                  Dodecylester der Gallussäure
               
            
                  n-Dodecylester (oder Laurylester) der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  338,45
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %, nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder cremeweißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserunlöslich; leicht löslich in Ethanol und Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 95 oC und 98 oC nach 6-stündigem Trocknen bei 90 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (90 oC, 6 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Freie Säuren
               
               
                  Höchstens 0,5 %, als Gallussäure
               
            
                  Chlorierte organische Verbindungen
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg, als Chlor
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                     (275 nm), mindestens 300 und höchstens 325
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            E 315 ISOASCORBINSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Erythorbinsäure
               
            
                  D-Araboascorbinsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  D-Erytho-2-hexencarbonsäure-γ-lacton
               
            
                  Isoascorbinsäure
               
            
                  D-Isoascorbinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  176,13
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder gelbliches kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung allmählich dunkler wird
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 164 oC und 172 oC mit Zersetzung
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positivtest für Ascorbinsäure/Farbreaktion
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,4 % nach 3-stündigem Trocknen unter verringertem Druck auf Kieselsäuregel
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,3 %
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α] -16,5o bis -18,0o (10 % (wt/v) wässrige Lösung)
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 316 NATRIUMISOASCORBAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumerythorbat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumisoascorbat
               
            
                  Natrium-D-isoascorbinsäure
               
            
                  Natriumsalz von 2,3-Didehydro-D-erytho-hexon-1,4-lacton
               
            
                  3-Keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolatmonohydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H7O6Na· H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  216,13
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure, ausgedrückt als Monohydrat
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; schwer löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ascorbinsäure/Farbreaktion
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,25 % nach 24-stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure
               
            
                  Spezifische Drehung
               
               
                  [α] + 95o bis + 98o (10 % (Gewicht/Volumen) wässrige Lösung)
               
            
                  pH-Wert einer 10%igen wässrigen Lösung
               
               
                  5,5 bis 8,0
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  
                     tert-Butyl-1,4-benzenediol
               
            
                  2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  166,22
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % von C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißer, kristalliner Feststoff mit charakterischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Praktisch unlöslich in Wasser; löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  Mindestens 126,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Phenole
                           
                        
               
                  Etwa 5 mg der Probe werden in 10 ml Methanol gelöst; dann werden 10,5 ml Dimethylaminlösung (1:4) zugegeben. Die Lösung färbt sich rot bis rosa
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Tertiär-Butyl-p-benzochinon
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  2,5-Di-tertiär-butylhydrochinon
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Hydroxychinon
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Toluol
               
               
                  Höchstens 25 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  BHA
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol
               
            
                  Gemisch aus 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  180,25
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,5 % C11H16O2 und mindestens 85 % 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisolisomer
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße oder schwach gelbliche Kristalle oder wachsartiger Feststoff mit leicht aromatischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Nicht wasserlöslich; in Ethanol gut löslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  48 oC bis 63 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  Reagiert positiv auf den Phenolgruppentest
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,05 % nach Kalzinierung bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Verunreinigungen durch Phenole
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            Spezifische Absorption
                     
               
               
                  
                      (290 nm), mindestens 190 und höchstens 210
            Spezifische Absorption
                     
               
               
                  
                      (228 nm), mindestens 326 und höchstens 345
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 321 BUTYLHYDROXYTOLUOL (BHT)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  BHT
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  2,6-Ditertiärbutyl-p-kresol
               
            
                  4-Methyl-2,6-ditertiärbutylphenol
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  220,36
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißer kristalliner oder flockiger Feststoff, geruchlos oder mit charakteristischem, leicht aromatischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Nicht löslich in Wasser und 1,2-Propandiol;
               
            
                  leicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  70 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Maximale Extinktion
                           
                        
               
                  Die Absorption zwischen 230 nm und 320 nm einer Schicht von 2 cm einer Lösung von 1:100 000 in absolutem Ethanol hat nur ein Maximum bei 278 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,005 %
               
            
                  Verunreinigungen durch Phenole
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            Spezifische Absorption 
                      in Ethanol
               
                  
                      (278 nm), mindestens 81 und höchstens 88
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als PB)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 322 LECITHINE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Phosphatide
               
            
                  Phospholipide
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lecithine sind Mischungen oder Fraktionen aus Phosphatiden, die mittels physikalischer Verfahren aus tierischen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln gewonnen werden; sie umfassen auch die hydrolisierten Stoffe, die mit ungefährlichen und geeigneten Enzymen gewonnen werden. Das Enderzeugnis darf keinerlei enzymatische Restaktivität aufweisen
                  Die Lecithine dürfen in wässrigen Medium mittels Wasserstoffperoxid leicht gebleicht sein; diese Oxydation darf die Phosphatide der Lecithine chemisch nicht verändern
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Gehalt
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecithine: mindestens 60 % in Aceton unlösliche Stoffe
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              hydrolisierte Lecithine: mindestens 56 % in Aceton unlösliche Stoffe
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecithine: braune Flüssigkeit oder zähe Halbflüssigkeit oder Pulver
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              hydrolisierte Lecithine: hellbraune bis braune zähe Flüssigkeit oder Paste
                           
                        
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Cholin, Phosphor- und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Test für hydrolisiertes Lecithin
                           
                        
               
                  In einen 800-ml-Becher 500 ml Wasser (30 bis 35 oC) füllen; unter ständigem Rühren langsam 50 ml der Probe hinzufügen. Bei hydrolisiertem Lecithin ergibt sich eine homogene Emulsion. Bei nicht hydrolisiertem Lecithin setzt sich eine Masse von etwa 50 g ab
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2,0 % nach 1-stündigem Trocknen bei 105 oC
               
            
                  In Toluol unlösliche Stoffe
               
               
                  Höchstens 0,3 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  
                              —
                           
                           
                              Lecithine: höchstens 35 mg Kaliumhydroxid pro Gramm
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              hydrolisierte Lecithine: höchstens 45 mg Kaliumhydroxid pro Gramm
                           
                        
            
                  Peroxidzahl
               
               
                  Höchstens 10
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 325 NATRIUMLACTAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumlactat
               
            
                  Natrium-2-hydroxypropanoat
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  112,06 (Trockensubstanz)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 57 % und höchstens 66 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, durchsichtige Flüssigkeit
                  Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Lactat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Säuregehalt
               
               
                  Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, ausgedrückt in Milchsäure
               
            
                  pH-Wert einer 20%igen wässrigen Lösung
               
               
                  6,5 bis 7,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Reduzierende Stoffe
               
               
                  Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung
               
            
                  
                     Hinweis:
                  
                  Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60%ige wässrige Lösung
               
               
                   
               
            E 326 KALIUMLACTAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumlactat
               
            
                  Kalium-2-hydroxypropanoat
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  128,17 (Trockensubstanz)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 57 % und höchstens 66 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leicht zähe, klare Flüssigkeit
                  Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Glühen
                           
                        
               
                  Kaliumlactatlösung zu Asche verglühen. Die Asche ist alkalisch und schäumt beim Hinzufügen von Säure auf
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  2 ml Kaliumlactatlösung auf 5 ml einer 1%igen Lösung von Katechin in Schwefelsäure geben; im Kontaktbereich ist eine tiefrote Färbung festzustellen
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Kalium und auf Lactat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Acidität
               
               
                  1 g Kaliumlactatlösung in 20 ml Wasser auflösen, 3 Tropfen Phenolphthalein hinzufügen und mit 0,1 Natriumhydroxid titrieren. Es sollten nicht mehr als 0,2 ml erforderlich sein
               
            
                  Reduzierende Stoffe
               
               
                  Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung
               
            
                  
                     Hinweis:
                  
                  Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60%ige wässrige Lösung
               
               
                   
               
            E 327 CALCIUMLACTAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumdilactat
               
            
                  Calciumdilactathydrat
               
            
                  Calciumsalz der 2-Hydroxypropansäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0 bis 5)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  218,22 (Trockensubstanz)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % (Trockensubstanz)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Fast geruchloses, weißes kristallines Pulver oder Granulat
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Calcium und auf Lactat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich; praktisch nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 120 oC
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              wasserfrei: höchstens 3 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              mit 1 Wassermolekül: höchstens 8 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              mit 3 Wassermolekülen: höchstens 20 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              mit 4,5 Wassermolekülen: höchstens 27 %
                           
                        
            
                  Acidität
               
               
                  Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, als Milchsäure
               
            
                  Fluoride
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor
               
            
                  pH-Wert einer 5%igen Lösung
               
               
                  6,0 bis 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Reduzierende Stoffe
               
               
                  Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung
               
            E 330 CITRONENSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Citronensäure
               
            
                  2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (wasserfrei)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7 · H2O (Monohydrat)
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (wasserfrei)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              210,15 (Monohydrat)
                           
                        
            
                  Gehalt
               
               
                  Citronensäure (oder Zitronensäure) kann wasserfrei sein oder 1 Wassermolekül enthalten. Citronensäure enthält mindestens 99,5 % C6H8O7, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder farbloses, geruchloses, kristallines Pulver mit sehr saurem Geschmack. Das Monohydrat verwittert in trockener Luft
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Sehr leicht wasserlöslich; leicht löslich in Ethanol; löslich in Ether
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Wasserfreie Citronensäure enthält höchstens 0,5 % Wasser; das Monohydrat enthält höchstens 8,8 % Wasser (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,05 % nach Kalzinierung bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure
               
            
                  Leicht carbonisierbare Stoffe
               
               
                  1 g der Probe (Pulver) mit 10 ml mindestens 98%iger Schwefelsäure im Dunkeln im Wasserbad bei 90 oC 1 Std. lang erhitzen; es darf höchstens eine schwachbraune Färbung entstehen (Vergleichsflüssigkeit K)
               
            E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Einbasisches Natriumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Mononatriumcitrat
               
            
                  Mononatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (wasserfrei)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na · H2O (Monohydrat)
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (wasserfrei)
                           
                        
            
                  
                              b)
                           
                           
                              232,23 (Monohydrat)
                           
                        
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver oder farblose Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 180 oC
                  
                              —
                           
                           
                              wasserfrei: höchstens 1 %
                           
                        
            
                  
                              —
                           
                           
                              Monohydrat: höchstens 8,8 %
                           
                        
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  3,5 bis 3,8
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Zweibasisches Natriumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatriumcitrat
               
            
                  Dinatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Dinatriumsalz der Citronensäure mit 1,5 Wassermolekülen
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CH6O7Na2 · 1,5H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  263,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver oder farblose Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 13 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  4,9 bis 5,2
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dreibasisches Natriumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Trinatriumcitrat
               
            
                  Trinatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Trinatriumsalz der Citronensäure, wasserfrei, als Dihydrat oder als Pentahydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei:
               
               
                  C6H5O7Na3
                  
               
            
                  Hydrate:
               
               
                  C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 oder 5)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  258,07 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver oder farblose Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 180 oC
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              wasserfrei:
                           
                        
               
                  höchstens 1 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              Dihydrat:
                           
                        
               
                  höchstens 13,5 %
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              Pentahydrat:
                           
                        
               
                  höchstens 30,3 %
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung
               
               
                  7,5 bis 9,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Einbasisches Kaliumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monokaliumcitrat
               
            
                  Monokaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Wasserfreies Monokaliumsalz der Citronensäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  230,21
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1 %, bestimmt durch 4-stündige Trocknung bei 180 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  3,5 bis 3,8
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dreibasisches Kaliumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Trikaliumcitrat
               
            
                  Trikaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Trikaliumsalzmonohydrat der Citronensäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H5O7K3 · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  324,42
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 6 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 5%igen wässrigen Lösung
               
               
                  7,5 bis 9,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Einbasisches Calciumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monocalciumcitrat
               
            
                  Monocalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Monocalciumsalzmonohydrat der Citronensäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H7O7)2Ca · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  440,32
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 7 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  3,2 bis 3,5
               
            
                  Fluoride
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Carbonate
               
               
                  Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen
               
            E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Zweibasisches Calciumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dicalciumcitrat
               
            
                  Dicalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Dicalciumsalztrihydrat der Citronensäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  530,42
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 20 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  Fluoride
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Carbonate
               
               
                  Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N·Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen
               
            E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dreibasisches Calciumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Tricalciumcitrat
               
            
                  Tricalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
               
            
                  Tricalciumsalztetrahydrat der Citronensäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  570,51
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Citrat und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 14 % nach 4-stündiger Trocknung bei 180 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  Fluoride
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg, als Fluor
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Carbonate
               
               
                  Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2 N-Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führen
               
            E 334 L(+)-WEINSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Weinsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  L-2,3-Dihydroxybernsteinsäure
               
            
                  D-α, β-Dihydroxybernsteinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  150,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,5 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, lichtdurchlässiges oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  168 bis 170 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Tartrat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 %, bestimmt durch 3-stündige Trocknung über P2O5
                  
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 1 000 mg/kg nach Kalzinierung bei 800 ± 25 oC
               
            
                  spezifische optische Drehung
               
               
                  [α]D
                     20+11,5o bis +13,5o (20 % Gewicht/Volumen wässrige Lösung)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Mononatriumsalz der L(+)-Weinsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Mononatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybernsteinsäure
               
            
                  Mononatriumsalzmonohydrat der L(+)-Weinsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H5O6Na · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  194,05
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, durchsichtige Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 10 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-L-tartrat
               
            
                  Dinatrium(+)-tartrat
               
            
                  Dinatriumsalz der (+)-2,3-Dihydroxybutandicaarbonsäure
               
            
                  Dinatriumsalzdihydrat der L(+)-Weinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4O6Na2 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  230,8
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, durchsichtige Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  1 g ist in 3 ml Wasser nicht löslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 17 % nach 4-stündiger Trocknung bei 150 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  7,0 bis 7,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Monobasisches Kaliumtartrat
                  Weinstein
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Wasserfreies Monokaliumsalz der L(+)-Weinsäure
               
            
                  Monokaliumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  188,16
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  230 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  3,4
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dikaliumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure
               
            
                  Dikaliumsalz mit 1/2 Wassermolekül der L(+)-Weinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-067-82
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4O6K2 · 1/2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  235,2
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  7,0 bis 9,0
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 4 % nach 4-stündiger Trocknung bei 150 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  L(+)-Kaliumnatriumtartrat
               
            
                  Rochellesalz
               
            
                  Seignettesalz
                  Natriumkalium-L(+)-tartrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumnatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure
               
            
                  L(+)-Kaliumnatriumtartrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4O6KNa · 4H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  282,23
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, berechnet auf Trockensubstanzbasis
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Tartrat, Kalium und Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  1 g ist in 1 ml Wasser löslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  70 oC bis 80 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 26,0 % und mindestens 21,0 % nach 3-stündiger Trocknung bei 150 oC
               
            
                  Oxalate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen wässrigen Lösung
               
               
                  6,5 bis 8,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 338 PHOSPHORSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Orthophosphorsäure
               
            
                  Monophosphorsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Phosphorsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  98,00
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Phosphorsäure ist im Handel erhältlich als wässrige Lösung unterschiedlicher Konzentration. Gehalt mindestens 67,0 % und höchstens 85,7 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose, viskose Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Säure und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Flüchtige Säuren
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Essigsäure)
               
            
                  Chloride
               
               
                  Höchstens 200 mg/kg (als Chlor)
               
            
                  Nitrate
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg (als NaNO3)
               
            
                  Sulfate
               
               
                  Höchstens 1 500 mg/kg (als CaSO4)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  
                     Bemerkung:
                  
                  Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 75%ige wässrige Lösung
               
               
                   
               
            E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Mononatriummonophosphat
               
            
                  Saures Mononatriummonophosphat
               
            
                  Mononatriumorthophosphat
               
            
                  Einbasisches Natriumphosphat
               
            
                  Natriumdihydrogenmonophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumdihydrogenmonophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: NaH2PO4
                  
               
            
                  Monohydrat: NaH2PO4 · H2O
               
            
                  Dihydrat: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Wasserfrei: 119,98
               
            
                  Monohydrat: 138,00
               
            
                  Dihydrat: 156,01
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält nach 1-stündiger Trocknung bei 60 oC und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 oC mindestens 97 % NaH2PO4
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 58,0 % und 60,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß, geruchlos, leicht zerfließend; Pulver, Kristalle oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol oder Ether
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 4,1 und 5,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nach 1-stündiger Trocknung bei 60 oC und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 oC verliert das wasserfreie Salz höchstens 2,0 %, das Monohydrat höchstens 15,0 % und das Dihydrat höchstens 25 %
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dinatriummonophosphat
               
            
                  Sekundäres Natriumphosphat
               
            
                  Dinatriumorthophosphat
               
            
                  Saures Dinatriumphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatriumhydrogenmonophosphat
               
            
                  Dinatriumhydrogenorthophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: Na2HPO4
                  
               
            
                  Hydrat: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 oder 12)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  141,98 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält nach 3-stündiger Trocknung bei 40 oC und anschließender 5-stündiger Trocknung bei 105 oC mindestens 98 % Na2HPO4
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 49 % und 51 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Wasserfreies Dinatriumhydrogenphosphat ist ein weißes, hygroskopisches, geruchloses Pulver. Als Hydrate sind erhältlich das Dihydrat (ein weißer, kristalliner, geruchloser Feststoff), das Heptahydrat (weiß, geruchlos, verwitternd; Kristalle oder körniges Pulver) und das Dodekahydrat (weiß, verwitternd, geruchlos; Pulver oder Kristalle)
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 8,4 und 9,6
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Nach 3-stündiger Trocknung bei 40 oC und anschließender 5-stündiger Trocknung bei 105 oC beträgt der Gewichtsverlust bei der wasserfreien Form höchstens 5,0 %, beim Dihydrat höchstens 22,0 %, beim Heptahydrat höchstens 50,0 % und beim Dodekahydrat höchstens 61,0 %
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 339 (iii) TRINATRIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumphosphat
               
            
                  Tribasisches Natriumphosphat
               
            
                  Trinatriumorthophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Trinatriumphosphat wird aus wässrigen Lösungen gewonnen und kristallisiert in wasserfreier Form sowie mit 1/2, 1, 6, 8 oder 12H2O. Das Dodekahydrat kristallisiert stets aus wässrigen Lösungen mit einem Natriumhydroxidüberschuss. Es enthält 1/4NaOH-Molekül
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Trinatriummonophosphat
               
            
                  Trinatriumphosphat
               
            
                  Trinatriumorthophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: Na3PO4
                  
               
            
                  Hydrat: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, oder 12)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  163,94 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Wasserfreies Natriumphosphat und seine Hydrate, mit Ausnahme des Dodekahydrats, enthalten mindestens 97,0 % Na3PO4, bezogen auf die Trockenmasse. Natriumphosphat-Dodekahydrat enthält mindestens 92,0 % Na3PO4 nach dem Glühen
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 40,5 % und 43,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß, geruchlos; Kristalle, Körner oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 11,5 und 12,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Nach 2-stündiger Trocknung bei 120 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei etwa 800 oC beträgt der Gewichtsverlust bei der wasserfreien Form höchstens 2,0 %, beim Monohydrat höchstens 11,0 % und beim Dodekahydrat zwischen 45,0 % und 58,0 %
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Einbasisches Kaliumphosphat
               
            
                  Monokaliummonophosphat
               
            
                  Kaliumorthophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumdihydrogenphosphat
               
            
                  Monokaliumdihydrogenorthophosphat
               
            
                  Monokaliumdihydrogenmonophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  136,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 51,0 % und 53,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlos, farblos; Kristalle oder weißes körniges oder kristallines Pulver, hygroskopisch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 4,2 und 4,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dikaliummonophosphat
               
            
                  Sekundäres Kaliumphosphat
               
            
                  Saures Dikaliumphosphat
               
            
                  Dikaliumorthophosphat
               
            
                  Dibasisches Kaliumphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dikaliumhydrogenmonophosphat
               
            
                  Dikaliumhydrogenphosphat
               
            
                  Dikaliumhydrogenorthophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  174,18
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 40,3 % und 41,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos oder weiß; körniges Pulver, Kristalle oder Masse; zerfließend
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 8,7 und 9,4
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2,0 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHATE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliumphosphat
               
            
                  Tribasisches Kaliumphosphat
               
            
                  Trikaliumorthophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Trikaliummonophosphat
               
            
                  Trikaliumphosphat
               
            
                  Trikaliumorthophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: K3PO4
                  
               
            
                  Hydrat: K3PO4 · nH2O (n = 1 oder 3)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  212,27 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97 % nach dem Glühen
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 30,5 % und 33,0 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos oder weiß, geruchlos, hygroskopisch; Kristalle oder Körner. Als Hydrate sind erhältlich das Monohydrat und das Trihydrat
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 11,5 und 12,3
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Wasserfrei: höchstens 3,0 %; Hydrat: höchstens 23,0 %. Bestimmung nach 1-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei etwa 800 ± 25 oC
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Einbasisches Calciumphosphat
               
            
                  Monocalciumorthophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumdihydrogenphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: Ca(H2PO4)2
                  
               
            
                  Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  234,05 (wasserfrei)
               
            
                  252,08 (Monohydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 55,5 % und 61,1 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Körniges Pulver oder weiße, zerfließende Kristalle oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              CaO-Gehalt
                           
                        
               
                  Zwischen 23,0 % und 27,5 % (wasserfrei)
               
            
                  Zwischen 19,0 % und 24,8 % (Monohydrat)
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 14 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC (wasserfrei)
               
            
                  Höchstens 17,5 % nach 1-stündiger Trocknung bei 60 oC und anschließender 4-stündiger Trocknung bei 105 oC (Monohydrat)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 17,5 % nach 30-minütigem Glühen bei 800 ±25 oC (wasserfrei)
               
            
                  Höchstens 25,0 % nach 1-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 800 ±25 oC (Monohydrat)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dibasisches Calciumphosphat
               
            
                  Dicalciumorthophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciummonohydrogenphosphat
               
            
                  Calciumhydrogenorthophosphat
               
            
                  Sekundäres Calciumphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: CaHPO4
                  
               
            
                  Dihydrat: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  136,06 (wasserfrei)
               
            
                  172,09 (Dihydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Dicalciumphosphat enthält nach 3-stündiger Trocknung bei 200 oC mindestens 98 % und höchstens das Äquivalent von 102 % CaHPO4
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 50,0 % und 52,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß; Kristalle oder Körner, körniges Pulver oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeitstests
                           
                        
               
                  Mäßig wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 8,5 % (wasserfrei) oder 26,5 % (Dihydrat) nach 30-minütigem Glühen bei 800 ±25 oC
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Tribasisches Calciumphosphat
               
            
                  Calciumorthophosphat
               
            
                  Pentacalciumhydroxymonophosphat
               
            
                  Calciumhydroxyapatit
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Tricalciumphosphat besteht aus einem variablen Gemisch von Calciumphosphaten, die durch Neutralisierung von Phosphorsäure mit Calciumhydroxid gewonnen werden und deren Zusammensetzung ungefähr 10CaO · 3P2O5 · H2O ist
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Pentacalciumhydroxymonophosphat
               
            
                  Tricalciummonophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-330-6 (Pentacalciumhydroxymonophosphat)
               
            
                  231-840-8 (Calciumorthophosphat)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ca5(PO4)3 · OH oder Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  502 oder 310
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 90 % nach dem Glühen
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Zwischen 38,5 % und 48,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, geruchloses, luftbeständiges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Praktisch nicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol; löslich in verdünnter Salz- und Salpetersäure
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 8 % nach Glühen bei 800 ±25 oC, bei Massekonstanz
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 343 (i) MONOMAGNESIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Magnesiumdihydrogenphosphat
               
            
                  Einbasiges Magnesiumphosphat
               
            
                  Monomagnesiumorthophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monomagnesiumdihydrogenmonophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (n = 0 bis 4)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  218,30 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 51 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslich
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Magnesium und Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              MgO-Gehalt
                           
                        
               
                  Mindestens 21,5 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 343 (ii) DIMAGNESIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Magnesiumhydrogenphosphat
               
            
                  Zweibasiges Magnesiumphosphat
               
            
                  Dimagnesiumorthophosphat
               
            
                  Sekundäres Magnesiumphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dimagnesiummonohydrogenmonophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (n = 0 bis 3)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  120,30 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 96 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslich
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Magnesium und Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              MgO-Gehalt
                           
                        
               
                  Mindestens 33 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 350 (i) NATRIUMMALAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Natriumsalz der Äpfelsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-DL-malat, Dinatriumsalz der Hydroxybutandisäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Hemihydrat: C4H4Na2O5 · 1/2H2O
               
            
                  Trihydrat: C4H4Na2O5 · 3H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Hemihydrat: 187,05
               
            
                  Trihydrat: 232,10
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes kristallines Pulver oder Stücke
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Azofarbstoffbildung
                           
                        
               
                  Positiv
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 7 % (130 oC, 4 Std.) für das Hemihydrat, oder 20,5 % bis 23,5 % (130 oC, 4 Std.) für das Trihydrat
               
            
                  Basizität
               
               
                  Höchstens 0,2 %, ausgedrückt als Na2CO3
                  
               
            
                  Fumarsäure
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Mononatriumsalz der DL-Äpfelsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Mononatrium-DL-malat, Mononatrium-2-DL-hydroxysuccinat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  156,07
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Azofarbstoffbildung
                           
                        
               
                  Positiv
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (110 oC, 3 Std.)
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Fumarsäure
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 351 KALIUMMALAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Kaliumsalz der Äpfelsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dikalium-DL-malat, Dikaliumsalz der Hydroxybutandisäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  210,27
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 59,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose oder fast farblose wässrige Lösung
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Kaliumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Azofarbstoffbildung
                           
                        
               
                  Positiv
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Basizität
               
               
                  Höchstens 0,2 %, ausgedrückt als K2CO3
                  
               
            
                  Fumarsäure
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 352 (i) CALCIUMMALAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Calciumsalz der Äpfelsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calcium-DL-malat, Calcium-α-hydroxysuccinat, Calciumsalz der Hydroxybutandisäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4CaO5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  172,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Malat-, den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Azofarbstoffbildung
                           
                        
               
                  Positiv
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gering wasserlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (100 oC, 3 Std.)
               
            
                  Basizität
               
               
                  Höchstens 0,2 % als CaCO3
                  
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Fumarsäure
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 352 (ii) CALCIUMHYDROGENMALAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Monocalciumsalz der DL-Äpfelsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monocalcium-DL-malat, Monocalcium-2-DL-hydroxysuccinat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Azofarbstoffbildung
                           
                        
               
                  Positiv
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (110 oC, 3 Std.)
               
            
                  Maleinsäure
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Fumarsäure
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 353 METAWEINSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Metaweinsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Kristallin oder Pulver, weiß oder gelblich; stark hygroskopisch und leicht nach Karamel riechend
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  Stark löslich in Wasser und Ethanol
               
            
                  B.
               
               
                  1 bis 10 mg des Stoffs mit 2 ml konzentrierter Schwefelsäure und 2 Tropfen Sulforesorcin-Reaktant in ein Reagenzglas geben. Bei Erhitzung auf 150 oC tritt eine intensive Violettfärbung auf
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 354 CALCIUMTARTRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  L-Calciumtartrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calcium L(+)-2,3-dihydroxybutandioat-dihydrat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  224,18
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Fein kristallines Pulver, weiß oder cremefarben
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schwach löslich in Wasser. Löslichkeit etwa 0,01 g/100 ml Wasser (20 oC). Mäßig löslich in Ethanol. Schwach löslich in Diethylether. Löslich in Säuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]20D
                           
                        
               
                  +7,0o bis +7,4o (0,1 % in einer 1 N HCl-Lösung)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Aufschlämmung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,0 und 9,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfate (als H2SO4)
               
               
                  Höchstens 1 g/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 355 ADIPINSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Hexandisäure, Butan-1,4-dicarbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  146,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,6 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  151,5 oC bis 154,0 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gering wasserlöslich; gut löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,2 % (Karl Fischer)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 356 NATRIUMADIPAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumadipat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  190,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 99,0 % (bezogen auf die Trockenmasse)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Kristalle oder kristallines Pulver, weiß, geruchlos
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  151 oC bis 152 oC (für Adipinsäure)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Etwa 50 g/100 ml Wasser (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 357 KALIUMADIPAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumadipat
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  222,32
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,0 % (bezogen auf die Trockenmasse)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Kristalle oder kristallines Pulver; weiß, geruchlos
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  151 oC bis 152 oC (für Adipinsäure)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Etwa 60 g/100 ml Wasser (20 oC)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 363 BERNSTEINSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Butandisäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  118,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose oder weiße, geruchlose Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  185,0 bis 190,0 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glührückstand
               
               
                  Höchstens 0,025 % (800 oC, 15min)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 380 TRIAMMONIUMCITRAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Dreibasiges Ammoniumcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Triammoniumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  243,22
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße bis schmutzigweiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Oxalat
               
               
                  Höchstens 0,04 % (ausgedrückt als Oxalsäure)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calciumdinatrium-EDTA
               
            
                  Calciumdinatriumedetat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  N, N′-1,2-Ethandiylbis [N-(carboxymethyl)-glycinat] [(4-)-O, O′,ON,ON]calciat(2)-Dinatrium)
               
            
                  Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat
                  Calciumdinatrium(ethylendinitrilo)-tetraacetat
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  410,31
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 97 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, geruchlose, kristalline Granulate bzw. weißes bis fast weißes Pulver, leicht hygroskopisch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Chelatbildung in Gegenwart von Metallionen
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  6,5 bis 7,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Zwischen 5 und 13 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 400 ALGINSÄURE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lineares Glucuronoglykan, das hauptsächlich aus beta-(1-4)-verbundenen D-Mannuronsäure- und alpha-(1-4)-verbundenen L-Guluronsäureeinheiten in Pyranosering-Form besteht; hydrophiles kolloidales Kohlehydrat, das unter Verwendung von verdünntem Alkali aus verschiedenen natürlich vorkommenden Braunalgenarten (Phaeophyceae) extrahiert wird
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 20 % und nicht mehr als 23 % Kohlendioxid (CO2), entsprechend 91 % bis 104,5 % Alginsäure (C6H8O6)n (Äquivalentgewicht 200), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Alginsäure kommt in faseriger, grob- und feinkörniger und in pulveriger Form vor. Weißes bis gelblich-braunes, praktisch geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich; in Natriumcarbonat-, Natriumhydroxid- und Trinatriumphosphat-Lösungen schwer löslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Calciumchlorid-Fällungstext
                           
                        
               
                  Einer 0,5%igen Lösung der Probe in 1 M Natriumhydroxidlösung ein Fünftel ihres Volumens einer 2,5%igen Calciumchloridlösung hinzufügen. Es bildet sich ein umfangreicher, gallertartiger Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Gummi arabicum, Natriumcarboxymethylcellulose, Carboxymethylstärke, Carrageen, Gelatine, Ghattigummi, Karayagummi, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Tragantgummi
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ammoniumsulfat-Fällungstest
                           
                        
               
                  Einer 0,5%igen Lösung der Probe in 1 M Natriumhydroxidlösung die Hälfte ihres Volumens einer gesättigten Ammoniumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich kein Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Agar-Agar, Natriumcarboxymethylcellulose, Carrageen, verseiftem Pektin, Gelatine, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Stärke
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  0,01 g der Probe durch Schütteln mit 0,15 ml 0,1 n Natriumhydroxid möglichst vollständig lösen, 1 ml saure Eisen(III)-Sulfat-Lösung hinzufügen. Innerhalb von 5 min entwickelt sich eine kirschrote Färbung, die sich schließlich in intensives Purpurrot verändert
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  pH-Wert einer 3%igen Suspension
               
               
                  Zwischen 2,0 und 3,5
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Nicht mehr als 8 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  1 M Natriumhydroxidlösung
               
               
                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse wasserunlösliche Bestandteile
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 401 NATRIUMALGINAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumsalz der Alginsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 90,8 % bis 106,0 % Natriumalginat (Äquivalentgewicht 222), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Natrium und Alginsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 402 KALIUMALGINAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumsalz der Alginsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 16,5 % und nicht mehr als 19,5 % Kohlendioxid, entsprechend 89,2 % bis 105,5 % Kaliumalginat (Äquivalentgewicht 238), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Kalium und Alginsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 403 AMMONIUMALGINAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ammoniumsalz der Alginsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 88,7 % bis 103,6 % Ammoniumalginat (Äquivalentgewicht 217), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Ammonium und Alginsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 7 % bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  Nicht mehr als 2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 404 CALCIUMALGINAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Alginat-Calciumsalz
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumsalz der Alginsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 18 % und nicht mehr als 21 % Kohlendioxid, entsprechend 89,6 % bis 104,5 % Calciumalginat (Äquivalentgewicht 219), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Calcium und Alginsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 405 PROPYLENGLYKOL-ALGINAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Hydroxypropyl-Alginat
               
            
                  Propylenglykolester der Alginsäure
               
            
                   
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Propylenglykolester der Alginsäure; die Zusammensetzung schwankt je nach Veresterungsgrad und Anteil der freien und neutralisierten Carboxylgruppen im Molekül
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C9H14O7)n (verestert)
               
            
                   
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  10 000 bis 600 000 (typischer Durchschnittswert)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 16 % und nicht mehr als 20 % Kohlendioxid (CO2), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Nahezu geruchloses, weißes bis gelblich-braunes faseriges oder körniges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nach der Hydrolyse Positivtest für Propylenglykol und Alginsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 20 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Gesamt-Propylenglykolgehalt
               
               
                  Zwischen 15 % und 45 %
               
            
                  Gehalt an freiem Propylenglykol
               
               
                  Höchstens 15 %
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 500 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 406 AGAR-AGAR
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Agar
               
            
                  Japanisches Agar-Agar
               
            
                  Bengalische, ceylonesische, chinesische oder japanische Hausenblase
               
            
                  Layor Carang
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Agar-Agar ist ein hydrophiles kolloidales Polysaccharid, das hauptsächlich aus D-Galaktoseeinheiten besteht. Bei ungefähr jeder zehnten D-Galaktopyranoseeinheit ist eine der Hydroxyl-Gruppen mit Schwefelsäure verestert, die durch Calcium, Magnesium, Kalium oder Natrium neutralisiert ist. Agar-Agar wird aus bestimmten natürlich vorkommenden Meeresalgen der Familien Gelidiaceae und Sphaerococcaceae und verwandten Rotalgen (Klasse Rhodophyceae) gewonnen
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Die Schwellen-Gelkonzentration sollte höchstens 0,25 % betragen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Agar-Agar ist geruchlos oder hat einen schwachen charakteristischen Geruch. Ungemahlenes Agar-Agar kommt normalerweise in Bündeln aus dünnen, häutigen, verklebten Streifen oder in geschnittener, flockiger oder körniger Form vor. Es kann leicht gelblich-orangefarben, gelblich-grau bis hellgelb oder farblos sein. Es ist zäh in feuchtem und spröde in trockenem Zustand. Agar-Agar-Pulver ist weiß bis gelblich-weiß oder hellgelb. Wird Agar-Agar in Wasser unter dem Mikroskop betrachtet, erscheint es körnig und leicht faserig. Es können Bruchstücke von Schwammnadeln und einige Kieselalgenschalen anwesend sein. In Chloralhydratlösung erscheint das Agar-Agar-Pulver durchsichtiger als in Wasser, ferner mehr oder weniger körnig, gestreift und eckig, und es enthält gelegentlich Kieselalgenschalen. Die Stärke des Gels kann durch Zusatz von Dextrose und Maltodextrinen oder Saccharose standardisiert werden
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in kaltem Wasser; löslich in kochendem Wasser
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 22 % (bei 105 oC über 5 Std.)
               
            
                  Asche
               
               
                  Höchstens 6,5 % (bezogen auf die Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 oC
               
            
                  In Salzsäure (etwa 3 N) unlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 0,5 % (bezogen auf die Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 oC
               
            
                  Unlösliche Bestandteile (in heißem Wasser)
               
               
                  Höchstens 1,0 %
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (es tritt keine Blaufärbung auf)
               
            
                  Gelatine und andere Proteine
               
               
                  Ungefähr 1 g Agar-Agar in 100 ml kochendem Wasser lösen und auf etwa 50 oC abkühlen lassen. 5 ml Trinitrophenol-Lösung zu 5 ml dieser Lösung hinzufügen (1 g wasserfreies Trinitrophenol auf 100 ml heißes Wasser). Innerhalb von 10 Min. tritt keine Trübung ein
               
            
                  Wasseraufnahme
               
               
                  5 g Agar-Agar in einem 100-ml-Messzylinder geben, bis zur Marke mit Wasser auffüllen, vermischen und bei ungefähr 25 oC 24 Std. stehen lassen. Den Inhalt des Zylinders durch feuchte Glaswolle geben, das Wasser in einen zweiten 100-ml-Messzylinder abtropfen lassen. Dabei laufen nicht mehr als 75 ml Wasser durch
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 407 CARRAGEEN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Im Handel erhältliche Produkte werden unter unterschiedlichen Namen verkauft, z. B. als:
               
            
                  Agar aus irischem Moos
               
            
                  Eucheuman (von Eucheuma spp.)
               
            
                  Iridophycan (von Irdidaea spp.)
               
            
                  Hypnean (von Hypnea spp.)
               
            
                  Furcellaran oder dänisches Agar-Agar (von Furcellaria fastigiata)
               
            
                  Carrageen (von Chondrus und Gigartina spp.)
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Carrageen wird durch wässrige Extraktion aus natürlich vorkommenden Algen der Familien Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae und Furcellariaceae der Klasse Rhodophyceae (Rotalgen) gewonnen. Bei der Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder 2-Propanol als Fällmittel verwandt. Carrageen besteht hauptsächlich aus den Kalium-, Natrium-, Magnesium- und Calciumsalzen der Polysaccharid-Sulfatester, deren Hydrolyse Galaktose und 3,6-Anhydrogalaktose ergibt. Carrageen darf weder hydrolisiert noch auf andere Weise chemisch abgebaut werden
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-524-2
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelbliches bis farbloses, grobkörniges bis feines Pulver, praktisch geruchlos
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Galactose, Anhydrogalactose und Sulfat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Gehalt an Methanol, Ethanol und 2-Propanol
               
               
                  Höchstens 0,1 % einzeln oder zusammen
               
            
                  Viskosität einer 1,5%igen Lösung bei 75 oC
               
               
                  Mindestens 5 mPas
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Mindestens 15 % und höchstens 40 % (als SO4), bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Asche
               
               
                  Mindestens 15 % und höchstens 40 %, bezogen auf die Trockenmasse bei 550 oC
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 1 %, bezogen auf die Trockensubstanz (unlöslich in 10%iger Salzsäure)
               
            
                  Säureunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %, bezogen auf die Trockensubstanz (unlöslich in Schwefelsäure von 1 Vol.-%)
               
            
                  Carrageen mit geringem Molekulargewicht (Molekulargewichtsfraktion unter 50 kDa)
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 300 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 407a BEHANDELTE EUCHEUMA-ALGEN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  PES (Akronym für „processed eucheuma seaweed“)
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Behandelte Eucheuma-Algen werden durch Kaliumhydroxid-Behandlung der natürlich vorkommenden Algensorten Eucheuma cottonii und Eucheuma spinosum aus der Klasse der Rhodophyceae (Rotalgen) gewonnen, um die Verunreinigungen zu beseitigen; das Endprodukt wird durch Waschen mit Süßwasser und Trocknen hergestellt. Eine weitere Reinigung kann durch Waschen mit Methanol, Ethanol oder 2-Propanol und anschließendes Trocknen vorgenommen werden. Das Produkt besteht im Wesentlichen aus den Kaliumsalzen von Polysaccharidsulfatestern, aus denen durch Hydrolyse Galactose und 3,6-Anhydrogalactose gewonnen werden. Natrium-, Calcium- und Magnesiumsalze von Polysaccharidsulfatestern fallen in geringeren Mengen an. Das Produkt enthält ferner bis zu 15 % Algenzellulose. Das Carrageen in behandelten Eucheuma-Algen darf nicht hydrolisiert oder in anderer Form chemisch abgebaut werden
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelbbraunes bis gelbliches, grobes bis feines, praktisch geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Galactose, Anhydrogalactose und Sulfat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser entsteht eine trübe, zähe Suspension; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Gehalt an Methanol, Ethanol, 2-Propanol
               
               
                  Höchstens 0,1 %, einzeln oder zusammen
               
            
                  Viskosität einer 1,5%igen Lösung bei 75 oC
               
               
                  Mindestens 5 mPa· s
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 4 Std.)
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Mindestens 15 % und höchstens 40 % (als SO4), bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Asche
               
               
                  Mindestens 15 % und höchstens 40 %, bezogen auf die Trockenmasse bei 550 oC
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 1 %, bezogen auf die Trockenmasse (unlöslich in 10%iger Salzsäure)
               
            
                  Säureunlösliche Stoffe
               
               
                  Mindestens 8 % und höchstens 15 %, bezogen auf die Trockenmasse (unlöslich in 1 Vol.-% Schwefelsäure)
               
            
                  Carrageen mit geringem Molekulargewicht (Molekulargewichtsfraktion unter 50 kDa
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefe und Schimmel
               
               
                  Höchstens 300 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 410 JOHANNISBROTKERNMEHL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Carobin
               
            
                  Karobbe
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Johannisbrotkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen des natürlich vorkommenden Johannisbrotbaums, Ceratonia siliqua L. Taub. (Fam. Leguminosae). Besteht hauptsächlich aus hydrokolloidalem Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galaktopyranose- und Mannopyranoseeinheiten in glykosidischer Bindung, die chemisch als Galaktomannan beschrieben werden können
               
            
                  Durchschnittliches Molekulargewicht
               
               
                  50 000 bis 3 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Galactomannan-Gehalt mindestens 75 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis gelblich-weißes, praktisch geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Galaktose und Mannose
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Mikroskopische Prüfung
                           
                        
               
                  Eine wenig gemahlene Probe in wässriger Lösung mit 0,5 % Iod und 1 % Kaliumiodid auf einen Glasträger geben und unter dem Mikroskop untersuchen. Johannisbrotkernmehl enthält langgestreckte röhrenförmige Zellen, die mehr oder weniger dicht gepackt sind. Die darin enthaltenen braunen Körper weisen wesentlich unregelmäßigere Formen auf als in Guarkernmehl. Guarkernmehl besteht aus engen Gruppen runder bis birnenförmiger Zellen. Die darin enthaltenen Körper sind gelb bis braun
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in heißem Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 5 Std.)
               
            
                  Asche
               
               
                  Höchstens 1,2 % nach Glühen bei 800 oC
               
            
                  Proteine (N mal 6,25)
               
               
                  Höchstens 7 %
               
            
                  Säureunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 4 %
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (es tritt keine Blaufärbung auf)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Ethanol und Isopropanol
               
               
                  Einzeln oder zusammen höchstens 1 %
               
            E 412 GUARKERNMEHL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Cyamopsis-Gummi
               
            
                  Guar-Mehl
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Guarkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Besteht hauptsächlich aus hydrokolloidalem Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galaktopyranose- und Mannopyranoseeinheiten in glykosidischer Bindung, die chemisch als Galaktomannan beschrieben werden können
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  50 000 bis 8 000 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Galactomannan-Gehalt mindestens 75 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis gelblich-weißes, praktisch geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Galaktose und Mannose
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in kaltem Wasser
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC über 5 Std.)
               
            
                  Asche
               
               
                  Höchstens 1,5 % nach Glühen bei 800 oC
               
            
                  Säureunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 7 %
               
            
                  Proteine (N mal 6,25)
               
               
                  Höchstens 10 %
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (es tritt keine Blaufärbung auf)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 413 TRAGANT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Tragacanth
               
            
                  Traganth
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Tragantgummi ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Astragalus gummifer Labillardière oder anderen asiatischen Astragalusarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht (Galaktoarabanen und sauren Polysacchariden), bei deren Hydrolyse Galakturonsäure, Galaktose, Arabinose, Xylose und Fucose entstehen. Außerdem können kleine Mengen von Rhamnose und Glucose auftreten, die aus Spuren von Stärke und/oder Cellulose herrühren
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Etwa 800 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-252-5
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Ungemahlenes Tragant kann in Form gewalzter, lamellierter, geradliniger oder gebogener Teile oder spiralförmig gedrehter Stücke von 0,5 bis 2,5 mm Stärke und bis zu 3 cm Länge vorliegen. Es ist von weißer bis blassgelber Farbe, aber einige Stücke können eine rötliche Tönung aufweisen. Die Stücke fühlen sich hornig an und weisen einen kurzen Bruch auf. Tragant ist geruchlos und hat einen faden, schleimigen Geschmack. Tragant-Pulver ist weiß bis blassgelb oder braunrosa/blassbraun
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  1 g der Probe in 50 ml Wasser schwillt zu einem weichen, steifen, schillernden Schleim; in Ethanol ist es unlöslich, und es schwillt nicht in 60 % Gew./Vol. wässrigem Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Negativtests für Karayagummi
               
               
                  1 g mit 20 ml Wasser so lange kochen, bis sich Schleim bildet. 5 ml Salzsäure hinzufügen, Mischung erneut 5 Min. lang kochen. Es entwickelt sich keine dauerhafte Rosa- oder Rotfärbung
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 16 % (bei 105 oC über 5 Std.)
               
            
                  Asche (insgesamt)
               
               
                  Höchstens 4 %
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säureunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            E 414 GUMMI ARABICUM
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Akaziengummi
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gummi arabicum ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Acacia senegal (L.) Willdenow oder eng verwandten Acaciaarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht und deren Calcium-, Kalium- und Magnesiumsalzen, bei deren Hydrolyse Arabinose, Galaktose, Rhamnose und Glucuronsäure entstehen
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Etwa 350 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-519-5
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Ungemahlenes Gummi arabicum tritt in Form weißer oder gelblich-weißer runder Tropfen verschiedener Größe oder in eckigen Fragmenten auf; manchmal ist es mit dunkleren Fragmenten vermischt. Im Handel ist es ferner (bei weißer bis gelblich-weißer Farbe) in Form von Flocken, Körnchen oder Pulver oder in sprühgetrockneter Form erhältlich
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  1 g löst sich in 2 ml kalten Wassers und bildet eine leichtflüssige Lösung, die gegenüber Lackmus sauer ist; in Ethanol ist es unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 17 % (bei 105 oC über 5 Std.) für die körnige und höchstens 10 % (bei 105 oC über 4 Std.) für die sprühgetrocknete Form
               
            
                  Asche (insgesamt)
               
               
                  Höchstens 4 %
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säureunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Stärke oder Dextrin
               
               
                  Eine 1:50-Lösung des Gummis kochen und abkühlen. Zu 5 ml dieser Lösung einen Tropfen Iodlösung hinzufügen. Es tritt eine bläuliche oder rötliche Färbung auf
               
            
                  Tannin
               
               
                  10 ml einer 1:50-Gummi-arabicum-Lösung ca. 0,1 ml Eisenchloridlösung (9 g FeCl3 · 6H2O auf 100 ml mit Wasser aufgefüllt) hinzufügen. Es tritt weder eine schwärzliche Färbung ein, noch bildet sich ein schwärzlicher Niederschlag
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Hydrolyseprodukte
               
               
                  Weder Mannose noch Xylose oder Galakturonsäure (Nachweis durch Chromatografie)
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            E 415 XANTHAN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Polysaccharid-Gummi mit hohem Molekulargewicht, gewonnen durch Fermentation von Kohlenhydraten mit einer Reinkultur von natürlich vorkommenden Xanthomonas campestris, gereinigt mit Ethanol oder Isopropanol, getrocknet und gemahlen. Xanthan enthält D-Glucose und D-Mannose als vorherrschende Hexoseeinheiten zusammen mit D-Glucuronsäure und Brenztraubensäure. Wird als Natrium-, Kalium- oder Calciumsalz erstellt. Seine Lösungen sind neutral
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Etwa 1 000 000
               
            
                  Einecs
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 4,2 % und nicht mehr als 5 % CO2, entsprechend 91 % bis 108 % Xanthan, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Cremefarbiges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser löslich; in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (bei 105 oC, 21/2 Std.)
               
            
                  Asche (insgesamt)
               
               
                  Höchstens 16 % (bezogen auf die Trockensubstanz) nach 4-stündigem Trocknen bei 105 oC und Glühen bei 650 oC
               
            
                  Brenztraubensäure
               
               
                  Mindestens 1,5 %
               
            
                  Stickstoff
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Ethanol und Isopropanol
               
               
                  Einzeln und zusammen höchstens 500 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 300 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  Keine in 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Keine in 10 g
               
            
                  
                     Xantomonas campestris
                  
               
               
                  Keine lebensfähigen Zellen in 1 g
               
            E 416 KARAYA-GUMMI
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Karaya, Sterkulia-Gummi
               
            
                   
               
            
                   
               
            
                   
               
            
                   
               
            
                   
               
            
                   
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Karaya-Gummi ist ein getrocknetes Exsudat von Stämmen und Ästen natürlich vorkommender Varietäten von Sterculia urens Roxburgh und anderer Arten der Gattung Sterculia (Familie der Sterculiceae) oder von Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle oder anderen Cochlospermum-Arten (Fam. Bixaceae). Er besteht hauptsächlich aus acetylierten Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht, bei deren Hydrolyse Galactose, Rhamnose und Galacturonsäure sowie — in kleineren Mengen — Glucuronsäure entsteht
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-539-4
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Karaya-Gummi bildet Tropfen unterschiedlicher Größe und kommt in unregelmäßigen Bruchstücken mit charakteristischem halbkristallinem Aussehen vor. Die Farbskala reicht von einem durchsichtigen, hornähnlich aussehenden Blassgelb bis Rosabraun. Karaya-Gummi in Pulverform ist hellgrau bis rosabraun. Der Gummi hat einen charakteristischen Essigsäuregeruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Quellung in Ethanollösung
                           
                        
               
                  Karaya-Gummi quillt im Unterschied zu anderen Gummiarten in einer 60%igen Ethanollösung
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 20 % (105 oC, 5 Std.)
               
            
                  Asche insgesamt
               
               
                  Höchstens 8 %
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Säureunlösliche Stoffe
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  Flüchtige Säuren
               
               
                  Mindestens 10 % (z. B. Essigsäure)
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            
                  E. coli
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            E 417 TARAGUMMI
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Tarakernmehl, Tara
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Taragummi wird durch Mahlen des Endosperms des Samens der natürlich vorkommenden Sorten von Caesalpinia spinosa (Familie der Leguminosae) gewonnen. Er besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht, im wesentlichen Galactomannan. Hauptbestandteil ist eine lineare Kette von (1-4)-β-D-Mannopyranoseeinheiten, an die sich mittels (1-6)-Bindungen α-D-Galactopyranoseeinheiten anheften. Das Verhältnis von Mannose zu Galactose bei Taragummi beträgt 3:1 (bei Johannisbrotkernmehl ist das Verhältnis 4:1 und bei Guarkernmehl 2:1)
               
            
                  Einecs
               
               
                  254-409-6
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis weiß-gelbes, nahezu geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Gelbildung
                           
                        
               
                  Fügt man einer wässrigen Lösung der Probe geringe Mengen an Natriumborat hinzu, entsteht ein Gel
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 %
               
            
                  Asche
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Säureunlösliche Stoffe
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Proteine
               
               
                  Höchstens 3,5 % (Faktor N mal 5,7)
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 418 GELLAN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gellan entsteht durch Reinkulturgärung eines Kohlenhydrats mit natürlich vorkommenden Stämmen von Pseudomonas elodea und wird durch Ausfällen mit Isopropylalkohol gereinigt, getrocknet und gemahlen. Das Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, besteht hauptsächlich aus Tetrasaccharid (sich wiederholenden Einheiten aus einer Rhamnose, einer Glucuronsäure und zwei Glucosen), substituiert mit Acyl-(Glycerin- und Acetyl-)Gruppen als O-glykosidisch verknüpften Estern. Die Glucuronsäure wird zu einem Mischsalz (Kalium, Natrium, Calcium und Magnesium) neutralisiert
               
            
                  Einecs
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Etwa 500 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 3,3 % und höchstens 6,8 % CO2, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Cremefarbenes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser (zähe Lösung);
               
            
                  unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (105 oC, 2,5 Std.)
               
            
                  Stickstoff
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  2-Propanol
               
               
                  Höchstens 750 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Höchstens 10 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefe und Schimmel
               
               
                  Höchstens 400 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 10 g nicht nachweisbar
               
            E 420 (i) SORBIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG der Kommission (8) für ihn festgelegt wurden.
      E 420 (ii) SORBITSIRUP
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 421 MANNIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 422 GLYCERIN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  1,2,3-Propantriol
               
            
                  Ölsüß
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  1,2,3-Propantriol
               
            
                  Glycerin
               
            
                  Trihydroxypropan
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  92,10
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % Glycerin, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose, hygroskopische, sirupartige Flüssigkeit mit nur leichtem, charakteristischem Geruch, der weder streng noch unangenehm ist
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Akroleinbildung bei Erhitzung
                           
                        
               
                  Einige Tropfen der Probe im Reagenzglas mit etwa 0,5 g Kaliumbisulfat erhitzen. Es bilden sich die charakteristischen stechenden Akroleindämpfe
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifisches Gewicht (25/25 oC)
                           
                        
               
                  Mindestens 1,257
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Brechungsindex [n]D
                                 20
                              
                           
                        
               
                  1,471 bis 1,474
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Nicht mehr als 5 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,01 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Butantriole
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Akrolein, Glucose und Ammonium-Verbindungen
               
               
                  Eine Mischung von 5 ml Glycerin und 5 ml Kaliumhydroxidlösung (1 zu 10) 5 Min. lang auf 60 oC erhitzen. Die Mischung wird nicht gelb und gibt keinen Ammoniakgeruch ab
               
            
                  Fettsäuren und -ester
               
               
                  Nicht mehr als 0,1 %, ausgedrückt als Buttersäure
               
            
                  Chlorierte Bestandteile
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg (ausgedrückt in Chlor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 425 (i) KONJAKGUMMI
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Konjakgummi ist ein wasserlösliches Hydrokolloid, das durch Wasserextraktion aus Konjakmehl gewonnen wird. Konjakmehl ist das ungereinigte Roherzeugnis aus der Wurzel der ganzjährigen Pflanze Amorphophallus konjac. Hauptbestandteil von Konjakgummi ist das wasserlösliche Polysaccharid Glucomannan mit hohem Molekulargewicht, das sich aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten in einem molaren Verhältnis von 1,6:1,0 zusammensetzt, die durch β(1-4)-glycosidische Bindungen verbunden sind. Kürzere Seitenketten sind durch β(1-3)-glycosidische Bindungen angebunden, und Acetylgruppen kommen mit einer Zufallsverteilung von etwa 1 Gruppe pro 9 bis 19 Zuckereinheiten vor
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Der Hauptbestandteil Glucomannan hat ein durchschnittliches Molekulargewicht von 200 000 bis 2 000 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 75 % Kohlenhydrat
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Pulver, weiß bis cremefarben bis hellbraun
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Dispergierbar in heißem oder kaltem Wasser, wobei eine hochvisköse Lösung mit einem pH-Wert zwischen 4,0 und 7,0 entsteht
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Gelieren
                           
                        
               
                  5 ml einer 4%igen Natriumboratlösung zu einer 1%igen Lösung der Probe in ein Reagenzglas geben und kräftig schütteln. Es bildet sich ein Gel
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Bildung eines hitzebeständigen Gels
                           
                        
               
                  Durch Erhitzen im kochenden Wasserbad während 30 Min. unter ständigem Rühren eine 2%ige Lösung der Probe herstellen und diese anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für jedes zur Herstellung von 30 g der 2%igen Lösung verwendete Gramm der Probe fügt man der voll hydrierten Probe bei Umgebungstemperatur 1 ml einer 10%igen Kaliumcarbonatlösung hinzu. Das Gemisch im Wasserbad auf 85 oC erwärmen und 2 Std. ohne Rühren auf dieser Temperatur halten. Unter diesen Bedingungen bildet sich ein hitzebeständiges Gel
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Viskosität (1%ige Lösung)
                           
                        
               
                  Mindestens 3 kg m-1s-1 bei 25 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (105 oC, 5 Std.)
               
            
                  Stärke
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  Protein
               
               
                  Höchstens 3 % (N × 5,7)
               
            
                  Der Stickstoff wird nach dem Kjeldahl-Verfahren bestimmt. Multipliziert man den Stickstoffanteil der Probe mit 5,7, so erhält man ihren Proteinanteil
               
            
                  Etherlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Asche insgesamt
               
               
                  Höchstens 5,0 % (800 oC, 3 – 4 Std.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 12,5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            E 425 (ii) KONJAK GLUCOMANNAN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Konjak Glucomannan ist ein wasserlösliches Hydrocolloid, das aus Konjakmehl durch Waschen mit wasserhaltigem Ethanol gewonnen wird. Konjakmehl ist das ungereinigte Rohprodukt aus der Knolle der ganzjährigen Pflanze Amorphophallus konjac. Hauptbestandteil ist das wasserlösliche Polysaccharid Glucomannan mit hohem Molekulargewicht, das sich aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten in einem molaren Verhältnis von 1,6:1,0 zusammensetzt, die durch β(1-4)-glycosidische Bindungen verbunden sind (etwa alle 50 oder 60 Einheiten eine Abzweigung). Etwa jeder 19. Zuckerrest ist acetyliert
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  500 000 bis 2 000 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nahrungsmittelfasern insgesamt: mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße bis leicht bräunliche kleine Partikel, leichtes und geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Dispergierbar in heißem und kaltem Wasser, wobei sich eine hochvisköse Lösung mit einem pH-Wert zwischen 5,0 und 7,0 bildet. Die Löslichkeit erhöht sich bei Hitze und Rühren
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bildung eines hitzebeständigen Gels
                           
                        
               
                  Durch Erhitzen im kochenden Wasserbad während 30 Min. unter ständigem Rühren eine 2%ige Lösung der Probe herstellen und diese anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für jedes zur Herstellung von 30 g der 2%igen Lösung verwendete Gramm der Probe fügt man der voll hydrierten Probe bei Umgebungstemperatur 1 ml einer 10%igen Kaliumcarbonatlösung hinzu. Das Gemisch im Wasserbad auf 85 oC erwärmen und 2 Std. ohne Rühren auf dieser Temperatur halten. Unter diesen Bedingungen bildet sich ein hitzebeständiges Gel
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Viskosität (1%ige Lösung)
                           
                        
               
                  Mindestens 20 kg m-1s-1 bei 25 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 8 % (105 oC, 3 Std.)
               
            
                  Stärke
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Protein
               
               
                  Höchstens 1,5 % (N × 5,7)
               
            
                  Der Stickstoff wird nach dem Kjeldahl-Verfahren bestimmt. Multipliziert man den Stickstoffanteil der Probe mit 5,7, so erhält man ihren Proteinanteil
               
            
                  Etherlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Sulphit (als SO2)
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,02 %
               
            
                  Löslichkeit in 50%igem Alkohol
               
               
                  Höchstens 2,0 %
               
            
                  Asche insgesamt
               
               
                  Höchstens 2,0 % (800 oC, 3-4 Std.)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  In 12,5 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            E 426 SOJABOHNEN-POLYOSE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Sojabohnen-Polyose ist ein raffiniertes wasserlösliches Polysaccharid, das mit heißem Wasser aus natürlichen Sojafasern extrahiert wird
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Wasserlösliche Sojabohnenpolysaccharide
               
            
                  Wasserlösliche Sojabohnenfaser
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 74 % Kohlenhydrate
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leichtes, sprühgetrocknetes weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        pH-Wert einer 1%-Lösung
               
               
                  Ohne Gelbildung in heißem und kaltem Wasser löslich
               
            
                  5,5±1,5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Viskosität einer 10%-Lösung
                           
                        
               
                  Höchstens 200 mPa.s
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 7 % (105 oC, 4 Std.)
               
            
                  Protein
               
               
                  Höchstens 14 %
               
            
                  Asche (insgesamt)
               
               
                  Höchstens 9,5 % (600 oC, 4 Std.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Standardkeimzahl
               
               
                  Höchstens 3 000 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 100 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     E. Coli
                  
               
               
                  Keine in 10 g
               
            E 431 POLYOXYETHYLEN-(40)-STEARAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polyoxyl-(40)-Stearat
               
            
                  Polyoxyethylen-(40)-Monostearat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Mono- und Diester der genießbaren handelsüblichen Stearinsäure und verschiedener Polyoxyethylendiole (mit einer durchschnittlichen Polymerlänge von etwa 40 Oxyethyleneinheiten) sowie freiem Polyol
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bei 25 oC cremefarbene Flocken oder wachsartiger Feststoff, schwacher Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol und Ethylacetat; unlöslich in Mineralöl
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Erstarrungstemperatur
                           
                        
               
                  39 oC bis 44 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 1
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 25 und höchstens 35
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 27 und höchstens 40
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 432 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polysorbat 20
               
            
                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Laurinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 70 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 97,3 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bei 25 oC zitronen- bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Dioxan; unlöslich in Mineralöl und Petrolether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 2
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 40 und höchstens 50
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 96 und höchstens 108
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 433 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polysorbat 80
               
            
                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonooleat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Ölsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sobit und dessen Anhydride
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 65 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 96,5 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonooleat, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bei 25 oC zitronen- bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Toluol; unlöslich in Mineralöl und Petrolether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 2
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 45 und höchstens 55
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 65 und höchstens 80
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 434 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polysorbat 40
               
            
                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Palmitinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 66 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 97 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bei 25 oC zitronen- bis orangefarbene ölige oder gelartige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Aceton; unlöslich in Mineralöl
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl- Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 2
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 41 und höchstens 52
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 90 und höchstens 107
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  (Mono- und Di-) Ethylenglycole
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 435 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polysorbat 60
               
            
                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonostearat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mole Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 65 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 97 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonostearat, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bei 25 oC zitronen- bis orangefarbene ölige oder gelartige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser, Ethylacetat und Toluol; unlöslich in Mineralöl und pflanzlichen Ölen
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 2
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 45 und höchstens 55
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 81 und höchstens 96
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 436 POLYOXYETHYLEN-SORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polysorbat 65
               
            
                  Polyoxyethylen-(20)-Sorbitantristearat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 46 % Oxyethylengruppen, entsprechend mindestens 96 % Polyoxyethylen-(20)-Sorbitantristearat, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bei 25 oC gelbbrauner, wachsartiger Feststoff, schwacher charakteristischer Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Dispergierbar in Wasser; löslich in Mineralöl, pflanzlichen Ölen, Petrolether, Aceton, Ether, Dioxan, Ethanol und Methanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Erstarrungstemperatur
                           
                        
               
                  29-33 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für einen Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 3 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 2
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 88 und höchstens 98
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 40 und höchstens 60
               
            
                  1,4-Dioxan
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  (Mono- und Di-) Ethylenglykole
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 440 (i) PEKTIN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Pektin setzt sich hauptsächlich zusammen aus partiellen Methylestern der Polygalakturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalzen. Pektin wird durch Extraktion in einem wässrigen Medium aus natürlich vorkommendem geeignetem essbarem pflanzlichen Material, im Allgemeinen Zitrusfrüchten und Äpfeln, gewonnen. Bei der nachfolgenden Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder Isopropanol als Fällmittel verwandt
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 65 % Galacturonsäure, bezogen auf aschefreie Trockensubstanz (nach dem Waschen mit Säure und Alkohol)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, hellgelbes, hellgraues oder hellbraunes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine kolloidale, schillernde Lösung); in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 2 Std.)
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 1 % (unlöslich in Salzsäure (etwa 3 n))
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Stickstoff
               
               
                  Höchstens 1,0 % nach dem Waschen mit Säure und Ethanol
               
            
                  Gehalt an freiem Methanol, Ethanol und Isopropanol
               
               
                  Zusammen oder getrennt nicht mehr als 1 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 440 (ii) AMIDIERTES PEKTIN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Amidiertes Pektin besteht hauptsächlich aus partiellen Methylestern und -amiden der Polygalacturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalzen. Es wird gewonnen durch Extraktion in einem wässrigen Medium aus natürlich vorkommendem geeignetem essbarem pflanzlichen Material, im Allgemeinen Zitrusfrüchten und Äpfeln, und durch Behandlung mit Ammoniak unter alkalischen Bedingungen. Bei der nachfolgenden Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder Isopropanol als Fällmittel verwandt
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 65 % Galacturonsäure, bezogen auf aschefreie Trockensubstanz (nach dem Waschen mit Säure und Alkohol)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, hellgelbes, hellgräuliches oder hellbräunliches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine kolloidale, schillernde Lösung); in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (bei 105 oC über 2 Std.)
               
            
                  Säureunlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 1 % (unlöslich in Salzsäure (etwa 3 n))
               
            
                  Amidierungsgrad
               
               
                  Nicht mehr als 25 % der gesamten Carboxylgruppen
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Stickstoff
               
               
                  Höchstens 2,5 % nach dem Waschen mit Säure und Ethanol
               
            
                  Gehalt an freiem Methanol, Ethanol und Isopropanol
               
               
                  Einzeln oder zusammen höchstens 1 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Qvecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 442 AMMONIUMPHOSPHATIDE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Ammoniumsalze der Phosphatidsäure, Gemisch von Ammoniumsalzen phosphorylierter Glyceride
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Ammoniumverbindungen von Phosphatidsäuren aus genießbaren Fetten und Ölen (gewöhnlich teilgehärtetes Rapsöl). Eine, zwei oder drei Hydroxylgruppen des Glycerins können an ein Phosphoratom gebunden sein. Ferner können zwei Phosphorsäureester zu Phosphatidylphosphatiden verknüpft sein
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Phosphorgehalt: mindestens 3 und höchstens 3,4 % Gewichtsprozent. Ammoniumgehalt: mindestens 1,2 und höchstens 1,5 %, ausgedrückt als N
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Zäher halbfester Stoff
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Fettlöslich; unlöslich in Wasser; teilweise löslich in Ethanol und in Aceton
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glycerin, Fettsäure und Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  In Petrolether unlösliche Stoffe
               
               
                  Höchstens 2,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 444 SACCHAROSEACETAT-ISOBUTYRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Saccharoseacetat-Isobutyrat ist ein Gemisch der Reaktionsprodukte der Veresterung von Saccharose von Lebensmittelqualität mit Essigsäureanhydrid und Isobuttersäureanhydrid und nachfolgender Destillation. Das Gemisch enthält alle möglichen Esterkombinationen, in denen das Molverhältnis von Acetat zu Butyrat etwa 2:6 beträgt
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Saccharosediacetathexaisobutyrat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  832 bis 856, C40H62O19: 846,9
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,8 % und höchstens 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Helle, strohfarbene Flüssigkeit, klar, ohne Ablagerungen, kein markanter Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser; löslich in den meisten organischen Lösungsmitteln
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Brechungsindex
                           
                        
               
                  n40
                     D: 1,4492 bis 1,4504
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifisches Gewicht
                           
                        
               
                  d25
                     D: 1,141 bis 1,151
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Triacetin
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 0,2
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 524 und höchstens 540
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 445 GLYCERINESTER AUS WURZELHARZ
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Harzester, Estergummi, Kolophon-Glycerinester
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Komplexes Gemisch von Tri- und Diglycerinestern von Wurzelharzsäuren. Das Wurzelharz wird durch Lösungsmittelextraktion alter Kiefernstümpfe und darauffolgende Flüssig-Flüssig-Lösungsmittel-Raffination gewonnen. Aus dieser Spezifikation ausgeschlossen sind Balsamharz (ein Exsudat lebender Kiefern) und Tallharz (ein Nebenprodukt der Zellstoffherstellung). Das Enderzeugnis besteht zu etwa 90 % aus Harzsäure und zu 10 % aus neutralen, nicht sauren Verbindungen. Der Harzsäureanteil ist ein komplexes Gemisch von isomeren diterpenoiden Monocarbon-säuren mit der empirischen Molekülformel C20H30O2, im wesentlichen Abietinsäure. Der Stoff wird durch Dampfstrippen oder Gegenstromdampfdestillation gereinigt
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Harter, gelber bis schwach bernsteinfarbener Feststoff
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser; löslich in Aceton
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für die Verbindung
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Spezifisches Gewicht der Lösung
               
               
                  d20
                     25 mindestens 0,935 in einer 50%igen Lösung in D-Limonen (97 %, Siedepunkt 175,5 bis 176 oC, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Erweichungsbereich
               
               
                  Zwischen 82 oC und 90 oC (Ring-Kugel-Methode)
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Zwischen 3 und 9
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Zwischen 15 und 45
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Prüfung auf Tallharz (Schwefelprüfung)
               
               
                  Werden schwefelhaltige organische Verbindungen in Gegenwart von Natriumformiat erhitzt, wird der Schwefel zu Wasserstoffsulfid, das anhand von Bleipapier leicht nachweisbar ist. Eine positive Reaktion verweist auf die Verwendung von Tallharz anstelle von Wurzelharz
               
            E 450 (i) DINATRIUMDIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Dinatriumdihydrogendiphosphat
               
            
                  Dinatriumdihydrogenpyrophosphat
               
            
                  Saures Natriumpyrophosphat
               
            
                  Dinatriumpyrophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatriumdihydrogendiphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  221,94
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % Dinatriumdiphosphat
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 63,0 % und höchstens 64,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß; Pulver oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 3,7 und 5,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trockungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 4 Std.)
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 450 (ii) TRINATRIUMDIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Saures Trinatriumpyrophosphat
               
            
                  Trinatriummonohydrogendiphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Monohydrat: Na3HP2O7 · H2O
               
            
                  Wasserfrei: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Monohydrat: 261,95
               
            
                  Wasserfrei: 243,93
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 57 % und höchstens 59 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß; Pulver oder Körner, kommt wasserfrei oder als Monohydrat vor
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,7 und 7,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 4,5 % (wasserfrei)
               
            
                  Höchstens 11,5 % (Monohydrat)
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 4 Std.)
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 450 (iii) TETRANATRIUMDIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Tetranatriumpyrophosphat
               
            
                  Natriumpyrophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Tetranatriumdiphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Wasserfrei: Na4P2O7
                  
               
            
                  Dekahydrat: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Wasserfrei: 265,94
               
            
                  Dekahydrat: 446,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % Na4P2O7 nach dem Glühen
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 52,5 % und höchstens 54,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines oder körniges Pulver. Das Dekahydrat verwittert in trockener Luft ein wenig
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 9,8 und 10,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % des wasserfreien Salzes, mindestens 38 % und höchstens 42 % des Dekahydrats, jeweils nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 550 oC
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 450 (v) TETRAKALIUMDIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliumpyrophosphat
               
            
                  Tetrakaliumpyrophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Tetrakaliumdiphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  330,34 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % nach dem Glühen
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 42,0 % und höchstens 43,7 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle oder weißes, stark hygroskopisches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 10,0 und 10,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 2 % nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC und anschließendem 30-minütigen Glühen bei 550 oC
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 450 (vi) DICALCIUMDIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calciumpyrophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dicalciumdiphosphat
               
            
                  Dicalciumpyrophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  254,12
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 96 %
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 55 % und höchstens 56 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines, weißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Nicht wasserlöslich; löslich in verdünnter Salz- und Salpetersäure
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Suspension in Wasser
                           
                        
               
                  Zwischen 5,5 und 7,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 1,5 % bei 800 ±25 oC, 30 Min.
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 450 (vii) CALCIUMDIHYDROGENDIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Saures Calciumpyrophosphat
               
            
                  Monocalciumdihydrogenpyrophosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumdihydrogendiphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  215,97
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 90 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 61 % und höchstens 64 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß; Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nicht säurelösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,4 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 451 (i) PENTANATRIUMTRIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Pentanatriumtripolyphosphat
               
            
                  Natriumtripolyphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Pentanatriumtriphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 oder 6)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  367,86
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 85,0 % (wasserfrei) oder 65,0 % (Hexahydrat)
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 56 % und höchstens 59 % (wasserfrei) oder mindestens 43 % und höchstens 45 % (Hexahydrat)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß, schwach hygroskopisch; Körner oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; nicht löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 9,1 und 10,2
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Wasserfrei: höchstens 0,7 % (105 oC, 1 Stunde)
               
            
                  Hexahydrate: höchstens 23,5 % (60 oC, 1 Stunde, anschließende 4-stündige Trocknung bei 105 oC)
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Höhere Polyphosphate
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Pentakaliumtripolyphosphat
               
            
                  Kaliumtriphosphat
               
            
                  Kaliumtripolyphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Pentakaliumtriphosphat
               
            
                  Pentakaliumtripolyphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  448,42
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 85 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 46,5 % und höchstens 48 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiß, stark hygroskopisch; Pulver oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Stark wasserlöslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 9,2 und 10,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 0,4 % (nach 4-stündiger Trocknung bei 105 oC und 30-minütigem Glühen bei 550 oC)
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 452 (i) NATRIUMPOLYPHOSPHAT
      1.   LÖSLICHES POLYPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumhexametaphosphat
               
            
                  Natriumtetrapolyphosphat
               
            
                  Grahamsches Salz
               
            
                  Glasiges Natriumpolyphosphat
               
            
                  Natriumpolymetaphosphat
               
            
                  Natriummetaphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lösliche Natriumpolyphosphate werden durch Schmelzen und anschließendes Abkühlen von Natriumorthophosphaten gewonnen. Diese Verbindungen bilden eine Klasse amorpher, wasserlöslicher Polyphosphate aus linearen Ketten von Metaphosphat-Einheiten, (NaPO3)x mit x ≥ 2, an deren Ende sich Na2PO4-Gruppen befinden. Gewöhnlich werden diese Stoffe anhand ihres Na2O/P2O5-Verhältnisses oder des P2O5-Gehalts identifiziert. Das Na2O/P2O5-Verhältnis schwankt von etwa 1,3 bei Natriumtetrapolyphosphat (x = ungefähr 4) über etwa 1,1 bei Grahamschem Salz, gemeinhin als Natriumhexametaphosphat bezeichnet, (x = 13 bis 18) bis hin zu etwa 1,0 bei den Natriumpolyphosphaten mit höherem Molekulargewicht (x = 20 bis 100 und darüber). Der pH-Wert ihrer Lösungen schwankt zwischen 3,0 und 9,0
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumpolyphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(3n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 60 % und höchstens 71 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos oder weiß, transparent; Plättchen, Körner oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Stark wasserlöslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 3,0 und 9,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Nicht wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            2.   UNLÖSLICHES POLYPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Unlösliches Natriummetaphosphat
               
            
                  Maddrellsches Salz
               
            
                  Unlösliches Natriumpolyphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Unlösliches Natriummetaphosphat ist ein Natriumpolyphosphat mit hohem Molekulargewicht, das aus zwei langen Metaphosphatketten (NaPO3)x besteht, die sich in gegenläufiger Richtung spiralförmig um eine gemeinsame Achse winden. Das Na2O/P2O5-Verhältnis beträgt etwa 1,0. Der pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser liegt bei 6,5
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumpolyphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(3n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 68,7 % und höchstens 70,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Nicht wasserlöslich; löslich in Mineralsäuren und in Lösungen von Kalium- und Ammonium- (nicht jedoch Natrium-) chlorid
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser
                           
                        
               
                  Etwa 6,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 452 (ii) KALIUMPOLYPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliummetaphosphat
               
            
                  Kaliumpolymetaphosphat
               
            
                  Kurrolsches Salz
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumpolyphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (KPO3)n
               
            
                  Heterogene Gemische von Kaliumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(3n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 53,5 % und höchstens 61,5 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes Pulver oder Kristalle oder farblose glasige Plättchen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  1 g löst sich in 100 ml einer 1:25-Natriumacetatlösung
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Suspension
                           
                        
               
                  Höchstens 7,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (105 oC, 4 Std., anschließend 30-minütiges Glühen bei 550 oC)
               
            
                  cyclo-Phosphat
               
               
                  Höchstens 8 %, bezogen auf den P2O5-Gehalt
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 452 (iii) NATRIUMCALCIUMPOLYPHOSPHAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Glasiges Natriumcalciumpolyphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumcalciumpolyphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (NaPO3)n CaO, wobei n typischerweise = 5
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 61 % und höchstens 69 % als P2O5
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße glasige Kristalle, kugelförmig
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Aufschlämmung (m/m)
                           
                        
               
                  Ca. 5 bis 7
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              CaO-Gehalt
                           
                        
               
                  7 bis 15 % m/m
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 452 (iv) CALCIUMPOLYPHOSPHAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calciummetaphosphat
               
            
                  Calciumpolymetaphosphat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumpolyphosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (CaP2O6)n
               
            
                  Heterogene Gemische von Calciumsalzen kondensierter Polyphosphorsäuren mit der allgemeinen Formel H(n + 2)PnO(n + 1), bei der „n“ mindestens 2 ist
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  P2O5-Gehalt
               
               
                  Mindestens 71 % und höchstens 73 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose und farblose Kristalle oder weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gewöhnlich mäßig wasserlöslich; löslich in saurem Medium
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium und auf Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              CaO-Gehalt
                           
                        
               
                  27 bis 29,5 %
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (105 oC, 4 Std., anschließend 30-minütiges Glühen bei 550 oC)
               
            
                  cyclo-Phosphat
               
               
                  Höchstens 8 %, bezogen auf den P2O5-Gehalt
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg (als Fluor)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 459 BETA-CYCLODEXTRIN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Beta-Cyclodextrin ist ein nichtreduzierendes cyclisches Saccharid, bestehend aus sieben α-1,4-verknüpften D-Glucopyranosyleinheiten. Das Produkt wird hergestellt durch Einwirkung des Enzyms Cycloglykosyltransferase (CGTase), gewonnen aus Bacillus circulans, Paenibacillus macerans bzw. rekombinant Bacillus licheniformis strain SJ1608 auf teilweise hydrolisierte Stärke
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Cycloheptaamylose
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  1 135
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,0 % (C6H10O5)7, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Praktisch geruchloser weißer oder fast weißer kristalliner Feststoff
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wenig löslich in Wasser; leicht löslich in heißem Wasser; gering löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Drehung
                           
                        
               
                  [α]25
                     D: + 160o bis + 164o (1%ige Lösung)
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 14 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Andere Cyclodextrine
               
               
                  Höchstens 2 % bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Lösungsmittelrest (Toluol und Trichlorethylen)
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg je Lösungsmittel
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 460 (i) MIKROKRISTALLINE CELLULOSE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Cellulose-Gel
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die durch Behandlung von als Brei aus natürlich vorkommendem faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose mit Mineralsäuren hergestellt wird. Der Polymerisationsgrad liegt üblicherweise unter 400
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Cellulose
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Etwa 36 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97 %, berechnet als Cellulose, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes oder fast weißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; wenig löslich in Natriumhydroxidlösung
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  Zu 1 mg der Probe 1 ml Phosphorsäure hinzufügen und 30 Min. lang im Wasserbad erhitzen. 4 ml einer 1:4-Lösung von Pyrocatechin in Phosphorsäure hinzufügen und 30 Min. lang erhitzen. Die Lösung färbt sich rot
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Durch IR-Spektroskopie festzustellen
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Suspensionsprüfung
                           
                        
               
                  30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12 000 U/min) 5 Min. lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Messzylinder umfüllen und 1 Std. lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheint
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 7 % (bei 105 oC über 3 Std.)
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,24 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  pH-Wert einer 10%igen Suspension
               
               
                  Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit liegt zwischen 5,0 und 7,5
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  20 ml dieser im Test D unter „Merkmale“ erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzufügen und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen
               
            
                  Partikelgröße
               
               
                  Mindestens 5 μm (höchstens 10 % Partikel kleiner als 5 μm)
               
            
                  Carboxylgruppen
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 460 (ii) CELLULOSEPULVER
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gereinigte, mechanisch zerlegte Cellulose wird durch Verarbeitung von als Brei aus natürlich vorkommenden faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose hergestellt
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Cellulose
               
            
                  Lineares Polymer von 1,4-verbundenen Glucoseresten
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  (162)n (n ist meist ≥ 1 000)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 92 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren; wenig löslich in Natriumhydroxidlösung
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Suspensionsprüfung
                           
                        
               
                  30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12 000 U/min) 5 Min. lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Messzylinder umfüllen und 1 Std. lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheint
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 7 % (bei 105 oC über 3 Std.)
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 1,0 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,3 % nach Glühen bei 800 ±25 oC
               
            
                  pH-Wert einer 10%igen Suspension
               
               
                  Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit liegt zwischen 5,0 und 7,5
               
            
                  Stärke
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  20 ml dieser im Test B unter „Merkmale“ erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzugeben und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Partikelgröße
               
               
                  Mindestens 5 μm (höchstens 10 % Partikel kleiner als 5 μm)
               
            E 461 METHYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Cellulosemethylether
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Methylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Methylether der Cellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Zwischen etwa 20 000 und 380 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Zwischen 25 und 33 % Methoxylgruppen (-OCH3) und höchstens 5 % Hydroxyethoxylgruppen (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung;
               
            
                  unlöslich in Ethanol, Ether und Chloroform;
               
            
                  löslich in Eisessig
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 10 % (bei 105 oC über 3 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 1,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Zwischen 5,0 und 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 462 ETHYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Celluloseethylether
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ethylcellulose ist eine direkt aus pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Ethylgruppen verethert ist
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ethylether der Cellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel:
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2), wobei R1 und R2 sein können:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 44 % und höchstens 50 % Ethoxylgruppen (-OC2H5) bezogen auf die Trockensubstanz (entspricht höchstens 2,6 Ethoxylgruppen je Anhydroglucoseeinheit
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leicht hygroskopisch, weißes bis gebrochen weißes, geruch- und geschmackloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Praktisch unlöslich in Wasser, Glycerin und Propylenglykol, aber je nach Ethoxylgehalt zu unterschiedlichen Anteilen in bestimmten organischen Lösungsmitteln löslich. Ethylcellulose mit weniger als 46-48 % Ethoxylgruppen ist leicht löslich in Tetrahydrofuran, Methylacetat, Chloroform und in Mischungen von aromatischen Kohlenwasserstoffen und Ethanol, Ethylcellulose mit einem Anteil an Ethoxylgruppen von 46-48 % oder mehr ist leicht löslich in Ethanol, Methanol, Toluol, Chloroform und Ethylacetat
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Filmbildungtest
                           
                        
               
                  5 g der Probe in 95 g eines 80:20-Toluol-Ethanol-Gemischs(w/w) auflösen. Es bildet sich eine klare, stabile, hellgelbe Lösung. Einige ml der Lösung auf eine Glasplatte gießen und das Lösungsmittel evaporieren lassen. Es bleibt ein dicker, fester, kontinuierliche, klarer Film, der entzündlich ist
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 3 % (bei 105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,4 %
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Neutral bei Lackmustest
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Cellulosehydroxypropylether
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Hydroxypropylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Hydroxypropylgruppen verethert ist
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Hydroxypropylether der Cellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Zwischen etwa 30 000 und 1 000 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 80,5 % Hydroxypropoxyl-Gruppen (-OCH2CHOHCH3), was höchstens 4,6 Hydroxypropyl-Gruppen pro Anhydroglucoseeinheit, bezogen auf die Trockensubstanz, entspricht
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol; unlöslich in Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Gaschromatografie
                           
                        
               
                  Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatografie festzustellen
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 10 % (bei 105 oC über 3 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Zwischen 5,0 und 8,0
               
            
                  Propylenchlorhydrine
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Hydroxypropylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist, mit einer kleinen Menge angeetherter Hydroxypropylgruppen
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  2-Hydroxypropylether der Methylcellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere von substitutierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Zwischen etwa 13 000 und 200 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Zwischen 19 und 30 % Methoxylgruppen (-OCH3) und zwischen 3 und 12 % Hydroxypropoxylgruppen (-OCH2CHOHCH3), bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Gaschromatografie
                           
                        
               
                  Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatografie festzustellen
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 10 % (bei 105 oC über 3 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 1,5 % bei Produkten mit einer Viskosität von mindestens 50 mPa·s
               
            
                  Höchstens 3 % bei Produkten mit einer Viskosität unter 50 mPa·s
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Zwischen 5,0 und 8,0
               
            
                  Propylenchlorhydrine
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Methylethylcellulose
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ethylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methyl- und Ethylgruppen verethert ist
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ethylmethylether der Cellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Zwischen etwa 30 000 und 40 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Bezogen auf die Trockensubstanz zwischen 3,5 und 6,5 % Methoxylgruppen (-OCH3), zwischen 14,5 und 19 % Ethoxylgruppen (-OCH2CH3) und zwischen 13,2 und 19,6 % Alkoxy-Gruppen insgesamt, berechnet als Methoxyl
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser (dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung); löslich in Ethanol; unlöslich in Ether
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für die faserige Form und höchstens 10 % für die Pulverform (bei 105 oC, bis Gewichtskonstanz)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,6 %
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Zwischen 5,0 und 8,0
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Carboxymethylcellulose
               
            
                  CMC
               
            
                  NaCMC
               
            
                  Natrium-CMC
               
            
                  Cellulosegummi
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Natriumsalz eines Carboxymethylethers einer direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnenen Cellulose
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumsalz des Carboxymethylethers der Cellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere von substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3 jeweils
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Höher als ca. 17 000 (Polymerisationsgrad ca. 100)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,5 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Bildet mit Wasser eine zähflüssige kolloidale Lösung; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schäumungsprüfung
                           
                        
               
                  Eine 0,1%ige Lösung der Probe kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht (auf diese Weise lässt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern unterscheiden)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ausfällung
                           
                        
               
                  Zu 5 ml einer 0,5%igen Lösung der Probe 5 ml einer 5%igen Kupfersulfat- oder Aluminiumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich ein Niederschlag (auf diese Weise lässt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern sowie von Gelatine, Johannisbrotkernmehl und Tragant unterscheiden)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  0,5 g Natriumcarboxymethylcellulose unter ständigem Rühren zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine gleichmäßige Dispersion zu erreichen. So lange weiterrühren, bis die Lösung klar wird, dann die Lösung für folgende Prüfung verwenden: 1 mg der Probe in einem kleinen Reagenzglas mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnen und 5 Tropfen 1-Naphthol-Lösung hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese am Boden eine Schicht bildet. An der Grenzfläche entwickelt sich eine purpurrote Färbung
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Substitutionsgrad
               
               
                  Zwischen 0,2 und 1,5 Carboxymethylgruppen (-CH2COOH) je Anhydroglucoseeinheit
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (bei 105 oC bis Gewichtskonstanz)
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Zwischen 5,0 und 8,5
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Gesamtglykolat
               
               
                  Höchstens 0,4 %, berechnet als Natriumglykolat, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Natrium
               
               
                  Höchstens 12,4 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            E 468 VERNETZTE NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Vernetzte Carboxymethylcellulose
               
            
                  Vernetzte CMC
               
            
                  Vernetzte Natrium-CMC
               
            
                  Vernetzter Cellulosekautschuk
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose ist das Natriumsalz thermisch vernetzter, teilweise O-carboxymethylierter Cellulose
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumsalz vernetzter carboxymethylierter Ethercellulose
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Polymere mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel
               
            
                   
               
            
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), wobei R1, R2 und R3
                  
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        sein können
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leicht hygroskopisches, weißes bis schmutzigweißes, geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  A.
               
               
                  1 g in 100 ml einer 4 mg/kg Methylenblau enthaltenden Lösung schütteln und absetzen lassen. Der zu prüfende Stoff absorbiert Methylenblau und bildet einen blauen, faserigen Bodensatz
               
            
                  B.
               
               
                  1 g in 50 ml Wasser schütteln. 1 ml des Gemisches in einen Prüfkolben geben, 1 ml Wasser hinzufügen und 0,05 ml einer frisch zubereiteten Lösung von 40 g/l α-Naphthol in Methanol hinzugeben. Prüfkolben neigen und vorsichtig 2ml Schwefelsäure über die niedrigere Seite einführen, so dass eine untere Schicht gebildet wird. Die Grenzfläche färbt sich rot-violett
               
            
                  C.
               
               
                  Es erfolgt eine Natriumreaktion
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 6 % (105 oC, 3 Std.)
               
            
                  In Wasser lösliche Substanzen
               
               
                  Höchstens 10 %
               
            
                  Substitutionsgrad
               
               
                  Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen Lösung
               
               
                  Mindestens 5,0 und höchstens 7,0
               
            
                  Natriumgehalt
               
               
                  Höchstens 12,4 % bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 469 MIT ENZYMEN HYDROLYSIERTE CARBOXYMETHYLCELLULOSE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Mit Enzymen hydrolysierte Natriumcarboxymethyl-cellulose
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Mit Enzymen hydrolysierte Carboxymethylcellulose wird durch enzymatischen Aufschluss mit Cellulase, die durch Trichoderma longibrachiatum (früher T. reesei) hergestellt wird, aus Carboxymethylcellulose gewonnen
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Teilweise enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl-cellulose, Natrium, teilweise enzymatisch hydrolysiert
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Natriumsalze von Polymeren mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel:
               
            
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
               
            
                  wobei n = Polymerisationsgrad
               
            
                  x = 1,50 bis 2,80
               
            
                  y = 0,2 bis 1,50
               
            
                  x + y = 3,0
               
            
                  (y = Substitutionsgrad)
               
            
                  Formelgewicht
               
               
                  178,14 (wobei y = 0,20)
               
            
                  282,18 (wobei y = 1,50)
               
            
                  Macromoleküle: Mindestens 800 (n = rund 4)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,5 % einschließlich Mono- und Disaccharide, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder leicht gelbliches oder graues, geruchloses, leicht hygroskopisches körniges oder faseriges Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schaumtest
                           
                        
               
                  Eine 0,1%ige Probelösung kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Alginaten und Naturkautschuk
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ausfällungen
                           
                        
               
                  Zu 5 ml einer 0,5%igen Probelösung füge man 5 ml 5%ige Kupfer- oder Aluminiumsulfatlösung hinzu. Es bildet sich ein Niederschlag. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Gelatine, Johannisbrotkautschuk und „Tragacanth“-Kautschuk
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  Bei Umrühren 0,5 g pulverförmige Probe zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine einheitliche Dispersion zu erhalten. Weiter umrühren, bis eine klare Lösung erhalten wird. In einem kleinen Prüfkolben 1 ml der Probe mit 1 ml Wasser verdünnen. 5 Tropfen 1-Naphthol TS hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese eine untere Schicht bildet. Die Grenzfläche färbt sich purpurrot
               
            
                  
                              E.
                           
                           
                              Viscosität (60 % Feststoffe)
                           
                        
               
                  Mindestens 2,500 kg m-1s-1 (bei 25 oC) entsprechend einem Durchschnittsmolekülgewicht von 5 000 D
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 12 % (105 oC bis zu konstantem Gewicht)
               
            
                  Substitutionsgrad
               
               
                  Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  pH-Wert einer 1%igen kolloidalen Lösung
               
               
                  Mindestens 6,0 und höchstens 8,5
               
            
                  Natriumchlorid und Natriumglycolat
               
               
                  Höchstens 0,5 % einzeln oder kombiniert
               
            
                  Restenzymaktivität
               
               
                  Besteht den Test. Keine Änderung der Viskosität der Testlösung, die die Hydrolyse der Natriumcarboxymethylcellulose anzeigt
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            E 470a NATRIUM-, KALIUM- UND CALCIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher Farbe
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Natrium- und Kaliumsalze: In Wasser und in Ethanol löslich
               
            
                  Calciumsalze: Unlöslich in Wasser, Ethanol und Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positivtest für Kationen und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Natrium
               
               
                  Zwischen 9 und 14 %, ausgedrückt als Na2O
               
            
                  Kalium
               
               
                  Zwischen 13 und 21,5 %, ausgedrückt als K2O
               
            
                  Calcium
               
               
                  Zwischen 8,5 und 13 %, ausgedrückt als CaO
               
            
                  Unverseifbare Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Freies Alkali
               
               
                  Höchstens 0,1 %, ausgedrückt als NaOH
               
            
                  In Alkohol unlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 % (dieses Kriterium gilt nur für Natrium- und Kaliumsalze)
               
            E 470b MAGNESIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Magnesium von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher Farbe
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserunlöslich; teilweise löslich in Ethanol und Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positivtests für Magnesium und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Magnesium
               
               
                  Zwischen 6,5 und 11 %, ausgedrückt als MgO
               
            
                  Freies Alkali
               
               
                  Höchstens 0,1 %, ausgedrückt als MgO
               
            
                  Unverseifbare Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 471 MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Glycerinmonostearat
               
            
                  Glycerinmonopalmitat
               
            
                  Glycerinmonooleat, usw.
               
            
                  Monostearin, Monopalmitin, Monoolein usw.
               
            
                  GMS (für Glycerinmonostearat)
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Mischung von Mono-, Di- und Triestern des Glycerins von Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freie Fettsäuren und Glycerin enthalten
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mono- und Diester: mindestens 70 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hellgelbe bis hellbraune ölige Flüssigkeit oder weiße bis elfenbeinfarbene Wachse. Die festen Produkte können die Form von Pulver, Schuppen oder Pastillen haben
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Infrarotspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für Partialester von Fettsäuren und Polyol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserunlöslich; löslich in Ethanol und Toluol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Verfahren)
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 6
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 7 %
               
            
                  Polyglycerine
               
               
                  Diglycerin höchstens 4 % sowie Tri- und Polyglycerine höchstens 1 % der Gesamtglycerine
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 16 % und 33 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 472 a ESSIGSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden
               
            
                  Acetoglyceride
               
            
                  Acetylierte Mono- und Diglyceride
               
            
                  Essig- und Fettsäureester des Glycerins
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ester des Glycerins mit Essigsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Essig- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher Farbe
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Essigsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich; löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Andere Säuren als Essig- und Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Gesamtessigsäure
               
               
                  Zwischen 9 % und 32 %
               
            
                  Freie Fettsäuren (und Essigsäure)
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 14 % und 31 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 472 b MILCHSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden
               
            
                  Lactoglyceride
               
            
                  Mit Milchsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ester des Glycerins mit Milchsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Milch- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse wechselnder Konsistenz und von weißer bis gelblicher Farbe
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Milchsäure und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in kaltem Wasser, aber dispergierbar in heißem Wasser
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Andere Säuren als Milch- und Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Gesamtmilchsäure
               
               
                  Zwischen 13 % und 45 %
               
            
                  Freie Fettsäuren (und Milchsäure)
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 13 % und 30 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 472 c CITRONENSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Citrem
               
            
                  Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden
               
            
                  Citroglyceride
               
            
                  Mit Citronensäure veresterte Mono- und Diglyceride von Fettsäuren
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ester des Glycerins mit Citronensäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Citronensäure und freie Glyceride enthalten. Sie können ganz oder teilweise mit Natriumhydroxyd oder Kaliumhydroxyd neutralisiert sein
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelbliche oder leicht bräunliche Flüssigkeiten bzw. wachsartige oder halbfeste Massen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Citronensäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in kaltem Wasser
               
            
                  Dispergierbar in heißem Wasser
               
            
                  Löslich in Ölen und Fetten
               
            
                  Unlöslich in kaltem Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Andere Säuren als Citronen- und Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 8 % und 33 %
               
            
                  GesamtCitronensäure
               
               
                  Zwischen 13 % und 50 %
               
            
                  Sulfatasche (bestimmt bei 800 ± 25 oC)
               
               
                  Nicht neutralisierte Produkte; höchstens 0,5 %
               
            
                  Teilweise oder vollständig neutralisierte Produkte: höchstens 10 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 472 d WEINSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden
               
            
                  Mit Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ester des Glycerins mit Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Wein- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klebrige, zähflüssige gelbliche Flüssigkeiten bis harte gelbe Wachse
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Weinsäure und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Andere Säuren als Wein- und Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 12 % und 29 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Gesamtweinsäure
               
               
                  Zwischen 15 % und 50 %
               
            
                   
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 472 e ESTER DER MONOACETYL- UND DIACETYLWEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden
               
            
                  Mit Mono- und Diacetylweinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
               
            
                  Diacetylweinsäure- und Fettsäureester des Glycerins
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemischte Ester des Glycerins mit aus Weinsäure erhaltener Mono- und Diacetylweinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure oder ihre Kombinationen sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem enthalten sie Essig- und Weinsäureester von Speisefettsäuren
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klebrige, zähflüssige Flüssigkeiten bis gelbe Wachse. An feuchter Luft wird Essigsäure freigesetzt
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und Essigsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Andere Säuren als Essig-, Wein- und Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 11 % und 28 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Gesamtweinsäure
               
               
                  Zwischen 10 % und 40 %
               
            
                  Gesamtessigsäure
               
               
                  Zwischen 8 % und 32 %
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 472 f ESTERGEMISCH VON ESSIG- UND WEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Mit Essig- und Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ester des Glycerins mit Essig- und Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem können sie Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren enthalten
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klebrige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher Farbe
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und Essigsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Andere Säuren als Essig-, Wein- und Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  Zwischen 12 % und 27 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Gesamtessigsäure
               
               
                  Zwischen 10 % und 20 %
               
            
                  Gesamtweinsäure
               
               
                  Zwischen 20 % und 40 %
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 473 ZUCKERESTER VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Saccharoseester
               
            
                  Zuckerester
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Hauptsächlich Mono-, Di- und Triester der Saccharose mit Speisefettsäuren. Sie können aus Saccharose und den Methyl- und Ethylestern der Speisefettsäuren oder durch Extraktion aus Zuckerglyceriden hergestellt werden. Für ihre Herstellung darf kein anderes organisches Lösungsmittel als Dimethylsulfoxid, Dimethylformamid, Ethylacetat, Isopropanol, Isobutylalkohol, Propylenglycol und Methylethylketon verwendet werden
               
            
                  
                     Gehalt
                  
               
               
                  Mindestens 80 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Steife Gele, weiche Feststoffe oder weißes bis schwach grauweißliches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Zucker und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Schwer löslich in Wasser; löslich in Ethanol
               
            
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 2 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Freier Zucker
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Dimethylsulfoxid
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Dimethylformamid
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Isobutylalkohol
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Ethylacetat
               
               
                   
               
               
                  Höchstens 350 mg/kg, einzeln oder zusammen
               
            
                  Isopropanol
               
            
                  Propylenglycol
               
            
                  Methylethylketon
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 474 ZUCKERGLYCERIDE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Zuckerglyceride werden durch Reaktion von Saccharose mit einem Speisefett oder Speiseöl hergestellt und sind ein Gemisch von hauptsächlich Mono-, Di- und Triestern von Saccharose und Fettsäuren zusammen mit Rückständen von Mono-, Di- und Triglyceriden aus Fett oder Öl. Für ihre Zubereitung darf kein anderes organisches Lösungsmittel als Cyclohexan, Dimethylformamid, Ethylacetat, Isobutylalkohol und Isopropanol verwendet werden
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Zwischen 40 % und 60 % an Zuckerestern von Fettsäuren
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiche Feststoffe, steife Gele oder weiße bis elfenbeinfarbene Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Zucker und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in kaltem Wasser; löslich in Ethanol
               
            
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 2 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Freier Zucker
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 3 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Dimethylformamid
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Isobutylalkohol
               
               
                   
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg, einzeln oder zusammen
               
            
                  Cyclohexan
               
            
                  Ethylacetat
               
               
                   
               
               
                  Höchstens 350 mg/kg, einzeln oder zusammen
               
            
                  Isopropanol
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 475 POLYGLYCERINESTER VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Polyglycerin-Fettsäureester
               
            
                   
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Polyglycerinester von Speisefettsäuren werden durch Veresterung von Polyglycerinen mit Speisefetten oder mit Speisefettsäuren hergestellt. Der Glycerinanteil besteht vorwiegend aus Di-, Tri- und Tetraglycerin und enthält nicht mehr als 10 % Polyglycerine mit Kettenlänge von Heptaglycerin oder höher
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Insgesamt mindestens 90 % Fettsäureester
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hellgelbe bis bernsteinfarbene, ölige bis sehr zähe Flüssigkeiten; blass- bis mittelbraune, plastische oder weiche Feststoffe; blassbraune bis braune harte Wachse
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Polyglycerin und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Die Eigenschaften der Ester reichen von sehr hydrophil bis zu sehr lipophil; als Gruppe sind sie jedoch im Allgemeinen dispergierbar in Wasser und löslich in organischen Lösungsmitteln und Ölen
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Andere Säuren als Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 6 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Gesamtglycerine
               
               
                  Zwischen 18 % und 60 %
               
            
                  Freie Glycerine
               
               
                  Höchstens 7 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 476 POLYGLYCERIN-POLYRICINOLEAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Glycerinester von kondensierten Rizinusölfettsäuren
               
            
                  Polyglycerinester von umgeesterter Rizinolsäure
               
            
                   
               
            
                  PGPR
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Polyglycerin-Polyricinoleat wird durch Veresterung von Polyglycerin mit kondensierten Rizinusöl-Fettsäuren gewonnen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, stark viskose Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser und Ethanol; löslich in Ether, Kohlenwasserstoffen und halogenierten Kohlenwasserstoffen
               
            
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positivtests für Glycerin, Polyglycerin und Rizinolsäure
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Brechungsindex (n)65
                                 D
                              
                           
                        
               
                  Zwischen 1,4630 und 1,4665
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Polyglycerin
               
               
                  Der Polyglycerinanteil ist zusammengesetzt aus mindestens 75 % Di-, Tri- und Tetraglycerinen und höchstens 10 % Polyglycerinen gleich oder länger als Heptaglycerin
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Zwischen 80 und 100
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 6
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 477 PROPYLENGLYKOLESTER VON SPEISEFETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  1,2-Propandiolester von Speisefettsäuren
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Mischungen von Propylenglykol-Mono- und Diestern von Speisefettsäuren. Der Alkoholanteil besteht ausschließlich aus Propylenglycol nebst Dimeren und Spuren von Trimeren. Andere organische Säuren als Speisefettsäuren sind nicht vorhanden
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Insgesamt mindestens 85 % Fettsäureester
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare Flüssigkeiten oder weiße wachsartige Schuppen, Pastillen oder feste Wachse mit schwachem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Propylenglykol und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Andere Säuren als Fettsäuren
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 6 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Gesamtpropylenglykol
               
               
                  Zwischen 11 % und 31 %
               
            
                  Freies Propylenglykol
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Propylenglykol-Dimere und Trimere
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  
                              
                                 Anmerkung:
                              
                           
                           
                              Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6 % (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten sein.
                           
                        
            E 479 b THERMOOXIDIERTES SOJAÖL, ESTER AUS MONO- UND DIGLYCERIDEN UND FETTSÄUREN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Thermooxidiertes Sojaöl (Ester aus Mono- und Diglyceriden und Fettsäuren) ist ein komplexes Gemisch von Glycerin- und Fettsäureestern aus Speisefett und Fettsäuren aus thermooxidiertem Sojaöl. Es wird durch Umesterung und Desodorisierung im Vakuum bei 130 oC von 10 % thermooxidiertem Sojaöl und 90 % Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren gewonnen. Das Sojaöl wird ausschließlich aus natürlich vorkommenden Sojasorten gewonnen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hellgelb bis hellbraun, wachsartig oder fest
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserunlöslich; löslich in heißem Öl oder Fett
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Schmelzbereich
               
               
                  55 oC bis 65 oC
               
            
                  Freie Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 1,5 %, ausgedrückt als Ölsäure
               
            
                  Freies Glycerin
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Gesamtfettsäuren
               
               
                  83 % bis 90 %
               
            
                  Gesamtglycerin
               
               
                  16 % bis 22 %
               
            
                  Fettsäuremethylester, die mit Harnstoff keine Addukte bilden
               
               
                  Höchstens 9 % der Fettsäuremethylester insgesamt
               
            
                  In Petrolether unlösliche Fettsäuren
               
               
                  Höchstens 2 % der Fettsäuren insgesamt
               
            
                  Peroxidzahl
               
               
                  Höchstens 3
               
            
                  Epoxide
               
               
                  Höchstens 0,03 % Oxiran-Sauerstoff
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 481 NATRIUMSTEAROYLLACTYL-2-LAKTAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumstearoyllaktylat
               
            
                  Natriumstearoyllaktat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Natriumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen sonstiger Natriumsalze verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. Verschiedene andere freie oder veresterte Fettsäuren können, aus der verwendeten Stearinsäure herstammend, ebenfalls vorhanden sein
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Natrium-di-2-stearoyllaktat
               
            
                  Natrium-di(2-stearoyloxy-)Propionsäureester
               
            
                  Einecs
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Chemische Formel
                  (Hauptbestandteile)
               
               
                  C21H39O4Na
               
            
                  C19H35O4Na
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder gelblichweißes Pulver oder spröder Stoff mit charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Natrium, Milch- und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich; löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Natrium
               
               
                  Zwischen 2,5 % und 5 %
               
            
                  Esterzahl
               
               
                  Zwischen 90 und 190
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Zwischen 60 und 130
               
            
                  Gesamtmilchsäure
               
               
                  Zwischen 15 % und 40 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 482 CALCIUMSTEAROYLLACTYL-2-LAKTAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calciumstearoyllaktat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Calciumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen sonstiger Calciumsalze verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. Verschiedene andere freie oder veresterte Fettsäuren können, aus der verwendeten Stearinsäure herstammend, ebenfalls vorhanden sein
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calcium-di-2-stearoyllaktat
               
            
                  Calcium-di(2-stearoyloxy-)propionsäureester
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C42H78O8Ca
               
            
                  C38H70O8Ca
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder gelblichweißes Pulver oder spröder Stoff mit charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtests für Calcium, Milch- und Fettsäuren
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Schwer löslich in heißem Wasser
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Calcium
               
               
                  Zwischen 1 % und 5,2 %
               
            
                  Esterzahl
               
               
                  Zwischen 125 und 190
               
            
                  Gesamtmilchsäure
               
               
                  Zwischen 15 % und 40 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Zwischen 50 und 130
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 483 STEARYLTARTRAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Stearylpalmityltartrat
               
            
                  Definition
               
               
                  Produkt aus der Veresterung von Weinsäure mit handelsüblichem Stearylalkohol, der hauptsächlich aus Stearyl- und Palmitylalkoholen besteht. Hauptprodukte sind Diester mit geringen Anteilen an Monoestern und unveränderte Ausgangsstoffe
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Distearyltartrat
               
            
                  Dipalmityltartrat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C38H74O6 bis C40H78O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  627 bis 655
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gesamtestergehalt mindestens 90 %; dies entspricht einer Esterzahl von 163 und 180
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelblichweiße ölige Paste (bei 25 oC)
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Tartrat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Zwischen 67 oC und 77 oC. Nach der Verseifung haben die gesättigten langkettigen Fettalkohole einen Schmelzbereich zwischen 49 oC und 55 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Zwischen 200 und 220
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 5,6
               
            
                  Gesamtweinsäure
               
               
                  Zwischen 18 % und 35 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 % nach Glühen bei 800 ± 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Unverseifbare Bestandteile
               
               
                  Zwischen 77 % und 83 %
               
            
                  Jodzahl
               
               
                  Höchstens 4 (Wijs Methode)
               
            E 491 SORBITANMONOSTEARAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Helle, cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Toluol, Dioxan, Tetrachlorkohlenstoff, Ether, Methanol, Ethanol und Anilin bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes; unlöslich in Petrolether und Aceton; unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar in warmem Wasser; löslich mit Trübung in Mineralöl und Ethylacetat bei Temperaturen über 50 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Erstarrungstemperatur
                           
                        
               
                  50 bis 52 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 10
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 147 und höchstens 157
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 235 und höchstens 260
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 492 SORBITANTRISTEARAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Helle, cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Schwach löslich in Toluol, Ether, Tetrachlorkohlenstoff und Ethylacetat; dispergierbar in Petrolether, Mineralöl, Pflanzenöl, Aceton und Dioxan; unlöslich in Wasser, Methanol und Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Erstarrungstemperatur
                           
                        
               
                  47 bis 50 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 15
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 176 und höchstens 188
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 66 und höchstens 80
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 493 SORBITANMONOLAURAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Laurinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bernsteinfarbene, ölige, viskose Flüssigkeit, helle cremefarbene bis gelbbraune Perlen oder Flocken oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Dispergierbar in heißem und kaltem Wasser
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 7
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 155 und höchstens 170
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 330 und höchstens 358
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 494 SORBITANMONOOLEAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Ölsäure; Hauptbestandteil ist 1,4-Sorbitanmonooleat; Isosorbidmonooleat, Sorbitandioleat und Sorbitantrioleat sind weitere Bestandteile
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Bernsteinfarbene viskose Flüssigkeit, helle cremefarbene bis gelbbraune Perlen oder Flocken oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Ethanol, Ether, Ethylacetat, Anilin, Toluol, Dioxan, Petrolether und Tetrachlorkohlenstoff bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes; unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar in warmem Wasser
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Jodzahl
                           
                        
               
                  Der Rückstand von Ölsäure, gewonnen durch Verseifung des obengenannten Sorbitanmonooleats, hat eine Jodzahl zwischen 80 und 100
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 8
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 145 und höchstens 160
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 193 und höchstens 210
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 495 SORBITANMONOPALMITAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Sorbitanpalmitat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Palmitinsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leichte cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Ethanol, Methanol, Ether, Ethylacetat, Anilin, Toluol, Dioxan, Petrolether und Tetrachlorkohlenstoff bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes; unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar in warmem Wasser
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Erstarrungstemperatur
                           
                        
               
                  45 bis 47 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Infrarot-Absorptionsspektrum
                           
                        
               
                  Charakteristisch für ein Partialfettsäureester eines Polyols
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 2 % (Karl-Fischer-Methode)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Höchstens 7,5
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 140 und höchstens 150
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  Mindestens 270 und höchstens 305
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 500 (i) NATRIUMCARBONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Sodaasche
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumcarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 oder 10)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  106,00 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % Na2CO3, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle oder weißes, körniges oder kristallines Pulver
               
            
                  Die wasserfreie Form ist hygroskopisch, das Decahydrat auskristallisiert
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und Carbonattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich; in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (wasserfrei), 15 % (Monohydrat) oder 55 bis 65 % (Decahydrat) (fortschreitende Erwärmung von 70 oC auf 300 oC, bis zu konstantem Gewicht)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 500 (ii) NATRIUMHYDROGENCARBONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Natriumbicarbonat, doppeltkohlensaures Natrium, Natron
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumhydrogencarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  84,01
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose oder weiße kristalline Masse oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und Carbonattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Lösung
                           
                        
               
                  8,0 bis 8,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich; in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,25 % (auf Silikagel, 4 Std.)
               
            
                  Ammoniumsalze
               
               
                  Nach Erwärmung ist kein Ammoniakgeruch feststellbar
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 500 (iii) NATRIUMSESQUICARBONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriummonohydrogendicarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  226,03
               
            
                  Gehalt
               
               
                  NaHCO3-Gehalt 35 bis 38,6 % und Na2CO3-Gehalt 46,4 bis 50,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße Flocken, Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Carbonattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Natriumchlorid
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 501 (i) KALIUMCARBONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumcarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 oder 1,5)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  138,21 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, stark zerfließendes Pulver
               
            
                  Das Hydrat bildet kleine, weiße, durchsichtige Kristalle oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Carbonattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich; in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 5 % (wasserfrei) oder 18 % (Hydrat) (180 oC, 4 Std.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 501 (ii) KALIUMHYDROGENCARBONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Kaliumbicarbonat, doppeltkohlensaures Kalium
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumhydrogencarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  100,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % und höchstens 101 % KHCO3, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle oder weißes Pulver oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kalium- und Carbonattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,25 % (auf Silicagel, 4 Std.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 503 (i) AMMONIUMCARBONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ammoniumcarbonat besteht aus Ammoniumcarbamat, Ammoniumcarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat in unterschiedlichen Verhältnissen
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ammoniumcarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 und CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Ammoniumcarbamat 78,06; Ammoniumcarbonat 98,73; Ammoniumhydrogencarbonat 79,06
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 30 % und höchstens 34 % NH3
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver oder harte, weiße oder durchsichtige Masse oder Kristalle. Wird an der Luft undurchsichtig und wandelt sich infolge des Verlusts an Ammoniak und Kohlendioxid schließlich in weiße, poröse Klumpen oder Pulver (aus Ammoniumbicarbonat) um
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Carbonattest.
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Rund 8,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nichtflüchtige Stoffe
               
               
                  Höchstens 500 mg/kg
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 503 (ii) AMMONIUMHYDROGENCARBONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Ammoniumbicarbonat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ammoniumhydrogencarbonat
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  79,06
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Carbonattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Rund 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut wasserlöslich; in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nichtflüchtige Stoffe
               
               
                  Höchstens 500 mg/kg
               
            
                  Chloride
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDCARBONAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Magnesiumhydrogencarbonat, Magnesiumsubcarbonat (leicht oder schwer), hydriertes basisches Magnesiumcarbonat, Magnesiumcarbonathydroxid
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Hydriertes Magnesiumcarbonathydroxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  485
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mg-Gehalt mindestens 40,0 % und höchstens 45,0 %, berechnet als MgO
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leichte, weiße bröcklige Masse oder weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Magnesium und Carbonat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Praktisch unlöslich in Wasser; in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Säureunlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 1,0 %
               
            
                  Calcium
               
               
                  Höchstens 1,0 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 507 CHLORWASSERSTOFFSÄURE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Salzsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Chlorwasserstoffsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  HCl
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  36,46
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Chlorwasserstoffsäure ist in verschiedenen Konzentrationen im Handel erhältlich. Konzentrierte Chlorwasserstoffsäure enthält mindestens 35 % HCl
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit von stechendem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Säure- und den Chloridtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser und Ethanol löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Organische Verbindungen insgesamt
               
               
                  Gesamtgehalt an organischen (nicht fluorierten) Verbindungen: höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Benzol: höchstens 0,05 mg/kg
               
            
                  Fluorierte Verbindungen (insgesamt): höchstens 25 mg/kg
               
            
                  Nichtflüchtige Stoffe
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 70 mg/kg (als SO2)
               
            
                  Oxidationsmittel
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg (als Cl2)
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 508 KALIUMCHLORID
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Sylvin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumchlorid
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KCl
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  74,56
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, längliche, prismatische oder würfelförmige Kristalle oder weißes, körniges Pulver; geruchlos
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium und Chlorid
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Natrium
               
               
                  Negative Prüfung
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 509 CALCIUMCHLORID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumchlorid
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0, 2 oder 6)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  110,99 (wasserfrei), 147,02 (Dihydrat), 219,08 (Hexahydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 93 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, geruchloses, hygroskopisches Pulver oder zerfließende Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Calcium- und den Chloridtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasserfreies Calciumchlorid: in Wasser und Ethanol gut löslich
               
            
                  Dihydrat: in Wasser und Ethanol gut löslich
               
            
                  Hexahydrat: in Wasser und Ethanol sehr gut löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Magnesium- und Alkalisalze
               
               
                  Höchstens 5 %, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 40 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 511 MAGNESIUMCHLORID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Magnesiumchlorid
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  203,30
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, geruchlose, stark zerfließende Flocken oder Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Chloridtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser sehr gut und in Ethanol gut löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Ammonium
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 512 ZINN(II)-CHLORID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Zinnchlorid, Zinndichlorid
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Zinn(II)-chloriddihydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  225,63
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose oder weiße Kristalle
               
            
                  Kann leicht nach Salzsäure riechen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Zinn(II)- und den Chloridtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Wasser: löslich in geringerer als der seinem eigenen Gewicht entsprechenden Wassermenge, bildet in übermäßigen Mengen jedoch ein unlösliches basisches Salz
               
            
                  Ethanol: löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 513 SCHWEFELSÄURE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Monohydrat (des Schwefelsäureanhydrids)
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Schwefelsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  98,07
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Schwefelsäure ist in unterschiedlichen Konzentrationen im Handel erhältlich. Die konzentrierte Lösung enthält mindestens 96 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose oder leicht braune, stark ätzende ölige Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Säure- und den Sulfattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Mit Wasser unter starker Wärmeerzeugung mischbar; ebenso mit Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Asche
               
               
                  Höchstens 0,02 %
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 40 mg/kg (als SO2)
               
            
                  Nitrat
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (auf der Grundlage von H2SO4)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Eisen
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 514 (i) NATRIUMSULFAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumsulfat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 oder 10)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  142,04 (wasserfrei)
               
            
                  322,04 (Dekahydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle oder feines, weißes, kristallines Pulver
               
            
                  Das Dekahydrat zerfließt
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Sulfattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Acidität einer 5%igen Lösung: neutral oder leicht alkalisch auf Lackmuspapier
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1,0 % (wasserfrei) oder höchstens 57 % (Decahydrat) bei 130 oC
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 514 (ii) NATRIUMHYDROGENSULFAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Natriumbisulfat, Natriumhydrosulfat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumhydrogensulfat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  120,06
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95,2 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, geruchlose Kristalle oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Sulfattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Lösungen sind stark sauer
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,8 %
               
            
                  Nicht wasserlöslich
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 515 (i) KALIUMSULFAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumsulfat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  174,25
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose oder weiße Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Sulfattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  5,5 bis 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser gut löslich; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 515 (ii) KALIUMHYDROGENSULFAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Kaliumbisulfat, Kaliumhydrosulfat
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumhydrogensulfat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  136,17
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  Schmelzpunkt
               
               
                  197 oC
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße zerfließende Kristalle, Stücke oder Körner
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kaliumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 516 CALCIUMSULFAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gips, Selenit, Anhydrit
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumsulfat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 oder 2)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  136,14 (wasserfrei), 172,18 (Dihydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines, weißes bis leicht gelbliches geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Calcium und Sulfat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Wasserfrei: höchstens 1,5 % (250 oC, konstantes Gewicht)
               
            
                  Dihydrat: höchstens 23 % (ibid.)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 517 AMMONIUMSULFAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ammoniumsulfat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  132,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % bis höchstens 100,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver, glänzende Plättchen oder Kristallfragmente
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Sulfattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 520 ALUMINIUMSULFAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Alaun
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Aluminiumsulfat
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-135-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  342,13
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,5 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver, glänzende Plättchen oder Kristallfragmente
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Aluminium und Sulfat
                           
                        
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Mindestens 2,9
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 5 % (500 oC, 3 Std.)
               
            
                  Alkalien und Erdalkalien
               
               
                  Höchstens 0,4 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Sodaalaun, Natriumalaun
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Aluminiumnatriumsulfat
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 oder 12)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  242,09 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt (bezogen auf die Trockenmasse) mindestens 96,5 % (wasserfrei) und 99,5 % (Dodecahydrat)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Aluminium, Natrium und Sulfat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Das Dodecahydrat ist leicht wasserlöslich. Die wasserfreie Form ist in Wasser langsam löslich. Beide Formen sind in Ethanol unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Wasserfreie Form: höchstens 10 % (220 oC, 16 Std.)
               
            
                  Dodecahydrat: höchstens 47,2 % (50 bis 55 oC, 1 Std., anschließend 200 oC, 16 Std.)
               
            
                  Ammoniumsalze
               
               
                  Nach Erwärmung kein Ammoniakgeruch feststellbar
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Kaliumalaun, Kalialaun
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Aluminiumkaliumsulfatdodecahydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  474,38
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 99,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Große, transparente Kristalle oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Aluminium, Kalium und Sulfat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  3,0 bis 4,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Ammoniumsalze
               
               
                  Nach Erwärmung kein Ammoniakgeruch feststellbar
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Ammoniumalaun
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Aluminiumammoniumsulfatdodecahydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  453,32
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 99,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Große, farblose Kristalle oder weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Aluminium, Ammonium und Sulfat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Alkali- und Erdalkalimetalle
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 30 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 524 NATRIUMHYDROXID
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natronlauge, Lauge
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumhydroxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaOH
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  40,0
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Feststoffgehalt mindestens 98 % des Gesamtalkaligehalts (NaOH). Entsprechender Gehalt der Lösungen gemäß dem erklärten oder auf dem Etikett angegebenen NaOH-Gehalt
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße oder fast weiße Tabletten, Flocken, Stäbchen, geschmolzene Masse oder sonstige Form. Die Lösungen sind klar oder leicht trüb, farblos oder leicht gefärbt, stark ätzend und hygroskopisch; bei Luftkontakt können sie Kohlendioxid absorbieren und Natriumcarbonat bilden
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natriumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Eine 1%ige Lösung reagiert stark alkalisch
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Sehr gut wasserlöslich; gut löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nicht wasserlösliche und organische Stoffe
               
               
                  Eine 5%ige Lösung ist vollständig klar und farblos bis leicht gefärbt
               
            
                  Carbonat
               
               
                  Höchstens 0,5 % (als Na2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 0,5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 525 KALIUMHYDROXID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Ätzkali
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumhydroxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KOH
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  56,11
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Alkaligehalt mindestens 85 %, berechnet als KOH
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße oder fast weiße Tabletten, Flocken, Stäbchen, geschmolzene Masse oder sonstige Form
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kaliumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Eine 1%ige Lösung reagiert stark alkalisch
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Sehr gut wasserlöslich; gut löslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasserunlösliche Stoffe
               
               
                  Eine 5%ige Lösung ist absolut klar und farblos
               
            
                  Carbonat
               
               
                  Höchstens 3,5 % (als K2CO3)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 526 CALCIUMHYDROXID
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Gelöschter Kalk, hydratisierter Kalk
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumhydroxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  74,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 92 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Alkali- und den Calciumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gering wasserlöslich; unlöslich in Ethanol; löslich in Glycerin
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  In Säure unlösliche Asche
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Magnesium- und Alkalisalze
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Barium
               
               
                  Höchstens 300 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 527 AMMONIUMHYDROXID
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Ammoniak, Ammoniakwasser
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Ammoniumhydroxid
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  35,05
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose Lösung mit extrem stechendem, eigenartigem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Ammoniaktest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Nichtflüchtige Stoffe
               
               
                  Höchstens 0,02 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 528 MAGNESIUMHYDROXID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Magnesiumhydroxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-170-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  58,32
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchloses, weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Alkalitest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser und Ethanol praktisch unlöslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 33 % (800 oC bis zu konstantem Gewicht)
               
            
                  Calciumoxid
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 529 CALCIUMOXID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gebrannter Kalk
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumoxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CaO
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  56,08
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, harte, weiße oder gräulich-weiße Körnermasse oder weißes bis gräuliches Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Alkali- und den Calciumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bei der Befeuchtung einer Probe mit Wasser wird Wärme erzeugt
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gering wasserlöslich; unlöslich in Ethanol; löslich in Glycerin
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 10 % (rund 800 oC bis zu konstantem Gewicht)
               
            
                  In Säure unlösliche Fraktion
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Barium
               
               
                  Höchstens 300 mg/kg
               
            
                  Magnesium- und Alkalisalze
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 530 MAGNESIUMOXID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Magnesiumoxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  MgO
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  40,31
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 98 % nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Stark zu Verklumpung neigendes, weißes Pulver (leichtes Magnesiumoxid) oder dichtes weißes Pulver (schweres Magnesiumoxid). 5 g leichtes Magnesiumoxid hat ein Volumen von 40 bis 50 ml, während 5 g schweres Magnesiumoxid 10 bis 20 ml einnehmen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Alkali- und den Magnesiumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser praktisch nicht löslich; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 5 % (rund 800 oC bis zu konstantem Gewicht)
               
            
                  Calciumoxid
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 535 NATRIUMFERROCYANID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gelbes Sodaprussiat, Natriumhexacyanoferrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumferrocyanid
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  484,1
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelbe Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Ferrocyanidtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Ungebundenes Wasser
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  In Wasser unlösliche Fraktion
               
               
                  Höchstens 0,03 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Ungebundenes Cyanid
               
               
                  Nicht feststellbar
               
            
                  Ferricyanid
               
               
                  Nicht feststellbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 536 KALIUMFERROCYANID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gelbes Potaschenprussiat, Kaliumhexacyanoferrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumferrocyanid
               
            
                  Einecs
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  422,4
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Zitronengelbe Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Ferrocyanidtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Ungebundenes Wasser
               
               
                  Höchstens 1,0 %
               
            
                  In Wasser unlösliche Fraktion
               
               
                  Höchstens 0,03 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Ungebundenes Cyanid
               
               
                  Nicht feststellbar
               
            
                  Ferricyanid
               
               
                  Nicht feststellbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 538 CALCIUMFERROCYANID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gelbes Kalkprussiat, Calciumhexacyanoferrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumferrocyanid
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  508,3
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelbe Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Calcium- und den Ferrocyanidtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Ungebundenes Wasser
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  In Wasser unlösliche Fraktion
               
               
                  Höchstens 0,03 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Ungebundenes Cyanid
               
               
                  Nicht feststellbar
               
            
                  Ferricyanid
               
               
                  Nicht feststellbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 541 SAURES NATRIUMALUMINIUMPHOSPHAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumtrialuminiumtetradecahydrogenoctaphosphattetrahydrat (A) oder
               
            
                  Trinatriumdialuminiumpentadecahydrogenoctaphosphat (B)
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
               
            
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  949,88 (A)
               
            
                  897,82 (B)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 % (beide Formen)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes geruchloses Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positivtest für Natrium, Aluminium und Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert
                           
                        
               
                  Saure Reaktion auf Lackmuspapier
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Ethanol; in Salzsäure löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  19,5 % bis 21 % (A) } (750 oC bis 800 oC, 2 Std.)
               
            
                  15 % bis 16 % (B) } (750 oC bis 800 oC, 2 Std.)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 25 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 551 SILICONDIOXID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Silica, Siliciumdioxid
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Silicondioxid ist ein amorpher synthetischer Stoff, der entweder in einem Dampfphasenhydrolyseverfahren, bei dem geglühtes Siliciumdioxid entsteht, oder in einem Nassverfahren, bei dem Siliciumdioxid ausfällt, hergestellt wird. Geglühtes Siliciumdioxid ist grundsätzlich wasserfrei, während die im Nassverfahren hergestellten Produkte Hydrate sind oder an der Oberfläche Wasser absorbiert haben
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Silicondioxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nach dem Glühen mindestens 99 % (geglühtes Siliciumdioxid) oder 94 % (Hydratform)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, flockiges Pulver oder Körner
               
            
                  Hygroskopisch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Siliciumdioxidtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 2,5 % (geglühtes Siliciumdioxid, 105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Höchstens 8 % (ausgefälltes Siliciumdioxid und Kieselgel, 105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Höchstens 70 % (wässriges Siliciumdioxid, 105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 2,5 % nach Trocknung (1 000 oC, geglühtes Siliciumdioxid)
               
            
                  Höchstens 8,5 % nach Trocknung (1 000 oC, hydratisierte Formen)
               
            
                  Lösliche ionisierbare Salze
               
               
                  Höchstens 5 % (als Na2SO4)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 552 CALCIUMSILICAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Calciumsilicat ist ein hydratisiertes oder wasserfreies Silicat mit unterschiedlichem Gehalt an CaO und SiO2
                  
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumsilicat
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Bezogen auf die Trockenmasse:
                  
                              —
                           
                           
                              mindestens 50 % und höchstens 95 % SiO2
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              mindestens 3 % und höchstens 35 % CaO
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis schmutzigweißes fließendes Pulver, das auch nach Absorption relativ großer Mengen Wasser oder anderer Flüssigkeiten in diesem Zustand verbleibt
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Silicat- und den Calciumtest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Bildet mit mineralischen Säuren ein Gel
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 10 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Mindestens 5 % und höchstens 14 % (1 000 oC bis zu konstantem Gewicht)
               
            
                  Natrium
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 553a (i) MAGNESIUMSILICAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Magnesiumsilicat ist eine synthetische Verbindung mit einem Molekülmassenverhältnis zwischen Magnesiumoxid und Siliciumdioxid von rund 2:5
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 15 % MgO und mindestens 67 % SiO2 nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Sehr feines, weißes, geruchloses und nicht verklumpendes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Silicattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Aufschlämmung
                           
                        
               
                  7,0 bis 10,8
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 15 % nach Trocknung (1 000 oC, 20 min)
               
            
                  Wasserlösliche Salze
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  Ungebundene Alkalien
               
               
                  Höchstens 1 % (als NaOH)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILICAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Magnesiumtrisilicat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Mg2Si3O8 · xH2O (ungefähre Zusammensetzung)
               
            
                  Einecs
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 29 % MgO und mindestens 65 % SiO2 nach dem Glühen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines, weißes und nicht verklumpendes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Silicattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Aufschlämmung
                           
                        
               
                  6,3 bis 9,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Mindestens 17 % und höchstens 34 % (1 000 oC)
               
            
                  Wasserlösliche Salze
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Ungebundene Alkalien
               
               
                  Höchstens 1 % (als NaOH)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 553b TALK
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Talkum
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  In der Natur vorkommende Form des wasserhaltigen Magnesiumsilicats mit verschiedenen Anteilen gleichzeitig vorhandener Mineralien wie Alpha-Quarz, Calcit, Chlorit, Dolomit, Magnesit und Phlogopit
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Magnesiumhydrogenmetasilicat
               
            
                  Einecs
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  379,22
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leichtes, homogenes, weißes oder fast weißes Pulver, fettig beim Berühren
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              IR-Absorption
                           
                        
               
                  Charakteristische Peaks bei 3 677, 1 018 und 669 cm-1
                  
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Röntgendiffraktion
                           
                        
               
                  Peaks bei 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser und Ethanol
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 1 Std.)
               
            
                  Säurelösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 6 %
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Säurelösliches Eisen
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 554 NATRIUMALUMINIUMSILICAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumsilicoaluminat, Natriumaluminosilicat, Aluminiumnatriumsilicat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natriumaluminiumsilicat
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält, bezogen auf die Trockenmasse:
                  
                              —
                           
                           
                              als SiO2 mindestens 66,0 % und höchstens 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              als Al2O3 mindestens 5,0 % und höchstens 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes amorphes Pulver oder Kügelchen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium, Aluminium und Silicat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%-Aufschlämmung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,5 und 11,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 8,0 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Mindestens 5,0 % und höchstens 11,0 %, bezogen auf die Trockenmasse (1 000 oC, konstantes Gewicht)
               
            
                  Natrium
               
               
                  Mindestens 5 % und höchstens 8,5 % (als Na2O), bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 555 KALIUMALUMINIUMSILICAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Mica
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Natürliches Mica besteht im Wesentlichen aus Kaliumaluminiumsilicat (Muscovit)
               
            
                  Einecs
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kaliumaluminiumsilicat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  398
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 98 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hellgrau bis weiß, kristalline Plättchen oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser, verdünnten Säuren und basischen sowie organischen Lösungsmitteln
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Antimon
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Zink
               
               
                  Höchstens 25 mg/kg
               
            
                  Barium
               
               
                  Höchstens 25 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg
               
            
                  Kupfer
               
               
                  Höchstens 25 mg/kg
               
            
                  Nickel
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            E 556 CALCIUMALUMINIUMSILICAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calciumaluminosilicat, Calciumsilicoaluminat, Aluminiumcalciumsilicat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumaluminiumsilicat
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält, bezogen auf die Trockenmasse:
                  
                              —
                           
                           
                              als SiO2 mindestens 44,0 % und höchstens 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              als Al2O3 mindestens 3,0 % und höchstens 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              als CaO mindestens 32,0 % und höchstens 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes, leichtes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium, Aluminium und Silicat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 10,0 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Mindestens 14,0 % und höchstens 18,0, bezogen auf die Trockenmasse (1 000 oC, konstantes Gewicht)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 558 BENTONIT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Bentonit ist ein natürlicher Lehm mit einem hohen Anteil an Montmorillonit, einem nativen hydrierten Aluminiumsilicat, bei dem einige Aluminium- und Siliziumatome auf natürlichem Wege durch andere Atome, wie Magnesium und Eisen, ersetzt wurden. Zwischen den mineralischen Schichten sind Calcium- und Natriumionen eingelagert. Es gibt vier verbreitete Bentonitarten: natürliches Natriumbentonit, natürliches Calciumbentonit, natriumaktiviertes Bentonit und säureaktiviertes Bentonit
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-108-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (Al, Mg)8(Si4O10) 4(OH)8 · 12H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  819
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Montmorillonitgehalt mindestens 80 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Sehr feines, gelbliches oder grauweißes Pulver oder Granulat. Aufgrund seiner Struktur kann Bentonit Wasser in der Struktur und auf der Oberfläche resorbieren (Quellfähigkeit)
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Methylenblau-Test
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Röntgendiffraktion
                           
                        
               
                  Charakteristische Peaks bei 12,5/15 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              IR-Absorption
                           
                        
               
                  Peaks bei 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm-1
                  
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15,0 % (105 oC, 2 Std.)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            E 559 ALUMINIUMSILICAT (KAOLIN)
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaolin, leicht oder schwer
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Wasserhaltiges Aluminiumsilicat (Kaolin) ist ein gereinigter weißer, plastischer Ton aus Kaolinit, Kaliumaluminiumsilicat, Feldspat und Quarz. Die Verarbeitung darf keine Veraschung beinhalten. Der rohe Kaolin-Ton, aus dem das Aluminiumsilicat gewonnen wird, darf keinen Dioxingehalt aufweisen, der ihn gesundheitsschädlich oder für den menschlichen Verzehr ungeeignet macht
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-286-4 (Kaolinit)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (Kaolinit)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  264
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 90 % (Summe aus Quarz und Aluminiumoxid nach Glühen)
               
            
                  Quarz (SiO2)
               
               
                  zwischen 45 und 55 %
               
            
                  Aluminiumoxid (Al2O3)
               
               
                  zwischen 30 und 39 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines weißes oder grauweißes, fettiges Pulver. Kaolin besteht aus losen Ansammlungen unregelmäßig angeordneter Haufen von Kaolinflocken oder einzelner hexagonaler Flocken
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Aluminiumoxid und Silicat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Röntgendiffraktion
                           
                        
               
                  Charakteristische Peaks bei 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              IR-Absorption
                           
                        
               
                  Peaks bei 3 700 und 3 620 cm-1
                  
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Zwischen 10 und 14 % (1 000 oC, konstantes Gewicht)
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,3 %
               
            
                  Säurelösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Eisen
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Kaliumoxid (K2O)
               
               
                  Höchstens 5 %
               
            
                  Kohlenstoff
               
               
                  Höchstens 0,5 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 570 FETTSÄUREN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lineare Fettsäuren, Caprylsäure (C8), Caprinsäure (C10), Laurinsäure (C12), Myristinsäure (C14), Palmitinsäure (C16), Stearinsäure (C18), Ölsäure (C18:1)
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Octansäure (C8), Decansäure (C10), Dodecansäure (C12), Tetradecansäure (C14), Hexadecansäure (C16), Octadecansäure (C18), 9-Octadecensäure (C18:1)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % (chromatografische Ermittlung)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Aus Ölen und Fetten gewonnene farblose Flüssigkeit oder weißer Feststoff
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Einzelne Fettsäuren können mit Hilfe der Säurezahl, der Iodzahl, von Chromatografie und Molekulargewichtsbestimmungen ermittelt werden
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glührückstand
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Unverseifbare Fraktion
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,2 % (Karl Fischer)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 574 GLUCONSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  D-Gluconsäure, Dextronsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gluconsäure ist eine wässrige Lösung von Gluconsäure und Glucon-δ-lacton
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Gluconsäure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H12O7 (Gluconsäure)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  196,2
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 50 % (als Gluconsäure)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose bis leicht gelbliche, klare sirupartige Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Phenylhydrazinderivatbildung: positiv
                           
                        
               
                  Die Verbindung schmilzt bei 196 oC bis 202 oC und zerfällt
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Glührückstand
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 0,75 % (als D-Glucose)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 350 mg/kg
               
            
                  Sulfat
               
               
                  Höchstens 240 mg/kg
               
            
                  Sulphit
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 575 GLUCONSÄURE-δ-LACTON
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gluconolacton, GDL, D-Gluconsäure-δ-lacton, δ-Gluconolacton
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gluconsäure-δ-lacton ist der zyklische 1,5-intramolekulare Ester der D-Gluconsäure. In wässrigem Milieu wird dieser Stoff hydrolysiert, bis D-Gluconsäure (55 bis 66 %) und δ- und γ-Lactone miteinander im Gleichgewicht stehen
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  D-Glucono-1,5-lacton
               
            
                  Einecs
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  178,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Feines, weißes, fast geruchloses kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Bildung des Phenylhydrazinderivats der Gluconsäure: positiv
                           
                        
               
                  Die Verbindung schmilzt zwischen 196 und 202 oC und zerfällt
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  152 ± 2 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 1 % (Karl Fischer)
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 0,75 % (als D-Glucose)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 576 NATRIUMGLUCONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Natriumsalz der D-Gluconsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Natrium-D-gluconat
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H11NaO7 (wasserfrei)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  218,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis bräunliches, körniges kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natrium- und den Gluconattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht wasserlöslich; löslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  6,5 bis 7,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 1 % (als D-Glucose)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 577 KALIUMGLUCONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Kaliumsalz der D-Gluconsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Kalium-D-gluconat
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H11KO7 (wasserfrei)
               
            
                  C6H11KO7 · H2O (Monohydrat)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  234,25 (wasserfrei)
               
            
                  252,26 (Monohydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 97 % und höchstens 103 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, frei fließende, weiße bis gelbliche, kristalline Körner oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Kalium- und den Gluconattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  7,0 bis 8,3
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Wasserfreie Form: höchstens 3 % (105 oC, 4 Std., im Vakuum)
                  Monohydrat: mindestens 6 % und höchstens 7,5 % (105 oC, 4 Std., im Vakuum)
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 1 % (als D-Glucose)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 578 CALCIUMGLUCONAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Calciumsalz der D-Gluconsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calcium-di-D-Gluconat
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H22CaO14 (wasserfrei)
               
            
                  C12H22CaO14 · H2O (Monohydrat)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  430,38 (wasserfrei)
               
            
                  448,39 (Monohydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % und höchstens 102 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, weiße, kristalline Körner oder Pulver, an der Luft stabil
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Calcium- und den Gluconattest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  6,0 bis 8,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 3 % (105 oC, 16 Std.) (wasserfrei)
               
            
                  Höchstens 2 % (105 oC, 16 Std.) (Monohydrat)
               
            
                  Reduktionsmittel
               
               
                  Höchstens 1 % (als D-Glucose)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 579 EISENGLUCONAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Eisen-di-D-gluconatdihydrat
               
            
                  Eisen(II)-D-gluconatdihydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H22FeO14 · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  482,17
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Schwach grünlichgelbes bis gelblichgraues Pulver oder Granulat, kann einen schwachen Geruch von verbranntem Zucker aufweisen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Bei leichter Erwärmung wasserlöslich; praktisch unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Eisen-(II)-ionen
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Prüfung auf Gluconsäure mit Phenylhydrazin: positiv
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 4 und 5,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungverlust
               
               
                  Höchstens 10 % (105 oC, 16 Std.)
               
            
                  Oxalsäure
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Eisen (Fe III)
               
               
                  Höchstens 2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Reduzierende Substanzen
               
               
                  Höchstens 0,5 %, ausgedrückt als Glucose
               
            E 585 EISENLACTAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Eisen-(II)-lactat
               
            
                  Eisen-(II)-2-hydroxypropionat
               
            
                  Eisen(II)salz der Milchsäuren
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Eisen-2-hydroxypropanoat
               
            
                  Einecs
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 oder 3)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  270,02 (Dihydrat)
               
            
                  288,03 (Trihydrat)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 96 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Grünlich-weiße Kristalle oder schwach grünes Pulver mit einem charakteristischen Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; praktisch unlöslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Eisen-(II)-ionen und Lactat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer 2%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 4 und 6
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 18 % (100 oC, in einem Vakuum, etwa 700 mm Hg)
               
            
                  Eisen (Fe III)
               
               
                  Höchstens 0,6 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 586 4-HEXYLRESORCIN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  4-Hexyl-1,3-benzenediol
               
            
                  Hexylresorcin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  4-Hexylresorcin
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  197,24
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Leicht löslich in Ether und Acoton, sehr schwach löslich in Wasser
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Salpetersäuretest
                           
                        
               
                  1 ml einer gesättigten Lösung der Probe wird mit 1 ml Salpetersäure versetzt. Die Lösung färbt sich hellrot
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Bromtest
                           
                        
               
                  1 ml einer gesättigten Lösung der Probe wird mit 1 ml Brom Testlösung versetzt. Ein gelbes, flockiges Präzipitat bildet eine gelbe Lösung
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  62 to 67o C
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Acidität
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Resorcin und andere Phenole
               
               
                  Etwa 1 g der Probe werden einige Minuten lang mit 50 ml Wasser geschüttelt und filtriert. Das Filtrat wird mit 3 Tropfen Eisenchlorid Testlösung versetzt. Es bildet sich keine rote oder blaue Farbe
               
            
                  Nickel
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            E 620 GLUTAMINSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  L-Glutaminsäure, L-α-aminoglutarsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  L-Glutaminsäure, L-2-amino-pentanedioic acid
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  147,13
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Zwischen +31,5 und +32,2o
                  
               
            
                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              pH-Wert einer gesättigten Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 3,0 und 3,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,2 % (80 oC, 3 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidoncarboxylsäure
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumglutamat, MSG
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Mononatrium-L-glutamatmonohydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  187,13
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Zwischen +24,8 und +25,3o
                  
               
            
                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,7 und 7,2
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (98 oC, 5 Std.)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidoncarboxylsäure
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliumglutamat, MPG
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monokalium-L-glutamatmonohydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  203,24
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Zwischen +22,5 und +24,0o
                  
               
            
                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH-Wert einer 2%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,7 und 7,3
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,2 % (80 oC, 5 Std.)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidoncarboxylsäure
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 623 CALCIUMDIGLUTAMAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calciumglutamat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monocalcium-di-L-glutamat
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 oder 4)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  332,32 (Trockenmasse)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 98,0 % und höchstens 102,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Zwischen +27,4 und +29,2o (für Calciumdiglutamat mit x = 4) (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 19,0 % (für Calciumdiglutamat mit x = 4) (Karl Fischer)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidoncarboxylsäure
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Ammoniumglutamat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monoammonium-L-glutamatmonohydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  182,18
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 99,0 % und höchstens 101,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ammonium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Zwischen +25,4 und +26,4o
                  
               
            
                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,0 und 7,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (50 oC, 4 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Pyrrolidoncarboxylsäure
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Magnesiumglutamat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat
               
            
                  Einecs
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  388,62
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 95,0 % und höchstens 105,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Magnesium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatografie
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Drehung [α]D20
                              
                           
                        
               
                  Zwischen +23,8 und +24,4o
                  
               
            
                  (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2 N HCl, 200 mm Röhrchen)
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,4 und 7,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 24 % (Karl Fischer)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Pyrrolidoncarboxylsäure
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 626 GUANYLSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  5'-Guanylsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Guanosin-5'-monophosphorsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  363,22
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose und organisches Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,25%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 1,5 und 2,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1,5 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 627 DINATRIUMGUANYLAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumguanylat, Natrium-5'-guanylat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-guanosin-5'-monophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · xH2O (x = ca. 7)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  407,19 (Trockenmasse)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 25 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 628 DIKALIUMGUANYLAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliumguanylat, Kalium-5'-guanylat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dikaliumguanosin-5'-monophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  439,40
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 5 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 629 CALCIUMGUANYLAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calcium-5'-guanylat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciumguanosin-5'-monophosphat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  401,20 (Trockenmasse)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 256 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 23,0 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 630 INOSINSÄURE
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  5'-Inosinsäure
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Inosin-5'-monophosphorsäure
               
            
                  Einecs
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  348,21
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose und organisches Phosphat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 1,0 und 2,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 3,0 % (120 oC, 4 Std.)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 631 DINATRIUMINOSINAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriuminosinat, Natrium-5'-inosinat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatriuminosin-5'-monophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  392,17 (Trockenmasse)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 28,5 % (Karl Fischer)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 632 DIKALIUMINOSINAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Kaliuminosinat, Kalium-5'-inosinat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dikaliuminosin-5'-monophosphat
               
            
                  Einecs
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  424,39
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Kalium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,5
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 10,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 633 CALCIUMINOSINAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Calcium-5'-inosinat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calciuminosin-5'-monophosphat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  386,19 (Trockenmasse)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Enthält mindestens 97,0 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01 N HCl bei 250 nm
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 23,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 634 CALCIUM-5'-RIBONUKLEOTID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Calcium-5'-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Calciuminosin-5'-monophosphat und Calciumguanosin-5'-monophosphat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O und
               
            
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0 % und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0 % und höchstens 53 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 0,05%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 23,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTID
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natrium-5'-ribonukleotid
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-5'-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Dinatriuminosin-5'-monophosphat und Dinatriumguanosin-5'-monophosphat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · nH2O und
               
            
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0 % und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0 % und höchstens 53 %, jeweils bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 7,0 und 8,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 26,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Andere Nukleotide
               
               
                  Durch Dünnschichtchromatografie nicht nachweisbar
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 640 GLYCIN UND SEIN NATRIUMSALZ
      
                  
                     Synonym (Gly)
               
               
                  Aminoessigsäure, Glycokoll
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  Natriumglycinat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung (Gly)
               
               
                  Aminoessigsäure
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  Natriumglycinat
               
            
                  Chemische Formel (Gly)
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  C2H4NO2 · Na
               
            
                  Einecs (Gly)
               
               
                  200-272-2
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Molekulargewicht (Gly)
               
               
                  75,07
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  98
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weiße Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Aminosäuretest (Gly und Na-Salz)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Natriumtest (Na-Salz)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust (Gly)
               
               
                  Höchstens 0,2 % (105 oC, 3 Std.)
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  Höchstens 0,2 % (105 oC, 3 Std.)
               
            
                  Glührückstand (Gly)
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  (Na-Salz)
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 650 ZINKACETAT
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Essigsäure, Zinksalz, Dihydrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Zinkacetatdihydrat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C4H6O4Zn · 2H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  219,51
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 % und höchstens 102 % C4H6O4Zn · 2H2O
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose Kristalle oder feines cremefarbenes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Acetat und auf Zink
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 6,0 und 8,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Unlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,005 %
               
            
                  Chloride
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Sulphate
               
               
                  Höchstens 100 mg/kg
               
            
                  Alkaline und alkalische Erden
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Flüchtige organische Verunreinigungen
               
               
                  Test wird bestanden
               
            
                  Eisen
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Poly(dimethyl)siloxan, Siliconöl, Dimethyl-silicon
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Dimethylpolysiloxan ist ein Gemisch von permethylierten linearen Siloxanpolymeren aus sich wiederholenden Einheiten der Formel (CH3)2SiO, stablisiert mit endständigen Trimethylsiloxy-Einheiten der Formel (CH3)3SiO
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dimethylsiloxan und -silicon
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gesamtgehalt an Silicium mindestens 37,3 und höchstens 38,5 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose viskose Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spezifische Gravität (25 oC/25 oC)
                           
                        
               
                  0,964 bis 0,977
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Refraktionsindex [n]D
                                 25
                              
                           
                        
               
                  1,400 bis 1,405
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Die Verbindung kennzeichnendes Infrarotspektrum
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (150 oC, 4 Std.)
               
            
                  Viskosität
               
               
                  Mindestens 1,00 · 10-4 m2s-1 bei 25 oC
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 901 BIENENWACHS
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Weißes oder gelbes Wachs
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gelbes Bienenwachs ist Wachs, das durch Einschmelzen von Waben der Honigbiene Apis melifera L. in heißes Wasser und Entfernung von Fremdstoffen gewonnen wird
               
            
                  Weißes Bienenwachs wird durch Bleichen gelben Bienenwachses erhalten
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-383-7 (Bienenwachs)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gelblich-weiße (weiße Form) oder graubraune (gelbe Form) Stücke oder Platten von feinkörniger und nichtkristalliner Struktur mit angenehm honigartigem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  62 bis 65 oC
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Gravität
                           
                        
               
                  Rund 0,96
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich;
               
            
                  in Alkohol gering löslich;
               
            
                  sehr gut löslich in Chloroform und Ether
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Mindestens 17 und höchstens 24
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  87 bis 104
               
            
                  Peroxidzahl
               
               
                  Höchstens 5
               
            
                  Glycerin und andere Polyalkohole
               
               
                  Höchstens 0,5 % (als Glycerin)
               
            
                  Ceresin, Paraffine und andere Wachse
               
               
                  Keine
               
            
                  Fette, „Japan wax“, Kolophonium und Seifen
               
               
                  Keine
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 902 CANDELILLAWACHS
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Candelillawachs ist gereinigtes Wachs, das aus Blättern der Candelilla-Pflanze Euphorbia antisyphilitica erhalten wird
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-347-0
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Hartes, gelblich-braunes, undurchsichtiges bis lichtdurchlässiges Wachs
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spezifische Gravität
                           
                        
               
                  Rund 0,983
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  68,5 bis 72,5 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich;
               
            
                  in Chloroform und Toluol löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Mindestens 12 und höchstens 22
               
            
                  Verseifungszahl
               
               
                  Mindestens 43 und höchstens 65
               
            
                  Glycerin und sonstige Polyalkohole
               
               
                  Höchstens 0,5 % (als Glycerin)
               
            
                  Ceresin, Paraffine und andere Wachse
               
               
                  Keine
               
            
                  Fette, „Japan wax“, Rosin und Seifen
               
               
                  Keine
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 903 CARNAUBAWACHS
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Carnaubawachs ist gereinigtes Wachs aus Knospen und Blättern der brasilianischen Martwachspalme Copernicia cerefera
                  
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-399-4
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Leicht braunes bis hellgelbes Pulver, Flocken oder harter, spröder Feststoff mit harzähnlichen Brucheigenschaften
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spezifische Gravität
                           
                        
               
                  Rund 0,997
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  82 bis 86 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich;
               
            
                  in siedendem Ethanol teilweise löslich;
               
            
                  in Chloroform und Diethylether löslich
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,25 %
               
            
                  Säurezahl
               
               
                  Mindestens 2 und höchstens 7
               
            
                  Esterzahl
               
               
                  Mindestens 71 und höchstens 88
               
            
                  Unverseifbare Fraktion
               
               
                  50 bis 55 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 904 SCHELLACK
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Gebleichter Schellack, weißer Schellack
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Schellack ist gereinigter und gebleichter Lack und wird aus einer harzartigen Ausscheidung der Lackschildlaus Kerria laccifera (Tachardia) (Fam. Coccidae) gewonnen
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-549-9
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Gebleichter Schellack — weißliches, amorphes, körniges Harz
               
            
                  Wachsfreier gebleichter Schellack — leicht gelbes, amorphes Harz
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich; in Alkohol gut (wenn auch langsam) löslich; in Aceton gering löslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Säurezahl
                           
                        
               
                  60 bis 89
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 6 % (40 oC auf Kieselgel, 15 Std.)
               
            
                  Rosin
               
               
                  Keines
               
            
                  Wax
               
               
                  Gebleichter Schellack: höchstens 5,5 %
               
            
                  Wachsfreier gebleichter Schellack: höchstens 0,2 %
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 905 MIKROKRISTALLINES WACHS
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Petroleumwachs
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Mikrokristallines Wachs ist ein raffiniertes Gemisch aus festen, gesättigten Kohlenwasserstoffen, vor allem verzweigtkettigem Paraffin, die aus Petroleum gewonnen werden
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis bernsteinfarbenes geruchloses Wachs
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser unlöslich; sehr schwach löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Refraktionsindex
                           
                        
               
                  nD
                     1001,434-1,448
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Im Mittel mindestens 500
               
            
                  Viskosität bei 100 oC
               
               
                  Mindestens 1,1 · 10-5 m2s-1
                  
               
            
                  Glührückstand
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Kohlenstoffzahl bei 5 % Destillationspunkt
               
               
                  Höchstens 5 % der Moleküle mit Kohlenstoffzahl unter 25
               
            
                  Farbe
               
               
                  Test wird bestanden
               
            
                  Schwefel
               
               
                  Höchstens 0,4 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Polycyclische aromatische Verbindungen
               
               
                  Die durch Dimethylsulfoxidextraktion gewonnenen polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffe müssen folgenden Höchstwerten der Ultraviolettabsorption genügen:
               
            
                   
               
               
                  nm
               
               
                  Maximale Absorption pro cm Pfadlänge
               
            
                   
               
               
                  280-289
               
               
                  0,15
               
            
                   
               
               
                  290-299
               
               
                  0,12
               
            
                   
               
               
                  300-359
               
               
                  0,08
               
            
                   
               
               
                  360-400
               
               
                  0,02
               
            E 907 HYDRIERTES POLYDEC-1-EN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Hydriertes Polydec-1-en
               
            
                  Hydriertes Polyalphaolefin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C10nH20n + 2 (wobei n = 3 – 6)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  560 (Mittel)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,5 % hydriertes Polydec-1-en mit folgender Oligomerverteilung:
               
            
                  C30: 13 bis 37 %
               
            
                  C40: 35 bis 70 %
               
            
                  C50: 9 bis 25 %
               
            
                  C60: 1 bis 7 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, Geruchlose, viskose Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Unlöslich in Wasser; gering löslich in Ethanol; löslich in Toluen
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Verbrennung
                           
                        
               
                  Verbrennt mit heller Flamme und paraffinähnlichem charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Viskosität
               
               
                  Zwischen 5,7 × 10-6 und 6,1 × 10-6 m2s-1 bei 100 oC
               
            
                  Verbindungen mit einer Kohlenstoffzahl kleiner als 30
               
               
                  Höchstens 1,5 %
               
            
                  Leicht karbonisierbare Stoffe
               
               
                  Nach 10-minütigem Schütteln in einem kochenden Wasserbad darf ein Reagenzglas mit Schwefelsäure mit einer Probe von 5 g hydriertem Polydec-1-en höchstens eine sehr schwach strohähnliche Färbung aufweisen
               
            
                  Nickel
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 912 MONTANSÄUREESTER
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Montansäuren und/oder ihre Ester mit Ethylenglycol und/oder 1,3-butandiol und/oder Glycerin
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Montansäureester
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Nahezu weiß bis gelblich; Flocken, Pulver, Granulat oder Pellets
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Dichte (20 oC)
                           
                        
               
                  Zwischen 0,98 und 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tropfpunkt
                           
                        
               
                  Über 77 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 40
               
            
                  Glycerin
               
               
                  Höchstens 1 % (durch Gaschromatografie)
               
            
                  Andere Polyole
               
               
                  Höchstens 1 % (durch Gaschromatografie)
               
            
                  Andere Wachsarten
               
               
                  Nicht nachweisbar (durch „Differential Scanning Calorimetry“ und/oder Infrarotspektroskopie)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 914 POLYETHYLENWACHS-OXIDATE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Polare Reaktionsprodukte der Polyethylenoxidation
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Polyethylenoxidat
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Nahezu weiß; Flocken, Pulver, Granulat oder Pellets
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Dichte (20 oC)
                           
                        
               
                  Zwischen 0,92 und 1,05
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Tropfpunkt
                           
                        
               
                  Über 95 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 70
               
            
                  Viskosität bei 120 oC
               
               
                  Mindestens 8,1 · 10-5 m2s-1
                  
               
            
                  Andere Wachsarten
               
               
                  Nicht nachweisbar (durch „Differential Scanning Calorimetry“ und/oder Infrarotspektroskopie)
               
            
                  Sauerstoff
               
               
                  Höchstens 9,5 %
               
            
                  Chrom
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            E 920 L-CYSTEIN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  L-Cysteinhydrochlorid oder Hydrochloridmonohydrat. Menschliches Haar darf nicht als Ausgangsmaterial für diese Substanz verwendet werden
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-157-7 (wasserfrei)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H7NO2S· HCl· nH2O (wobei n = 0 oder 1)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  157,62 (wasserfrei)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 98 % und höchstens 101,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes Pulver oder farblose Kristalle
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser und Ethanol gut löslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  Die wasserfreie Form schmilzt bei rund 175 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Rotation
                           
                        
               
                  [α]20
                     D: +5,0o bis +8,0o oder
               
            
                  [α]25
                     D: +4,9o bis 7,9o
                  
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  8 bis 12 %
               
            
                  Höchstens 2 % (wasserfrei)
               
            
                  Glührückstand
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Ammoniumion
               
               
                  Höchstens 200 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1,5 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 927b CARBAMID
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Harnstoff
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  60,06
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Gehalt mindestens 99 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses bis weißes, prismatisches kristallines Pulver oder kleine weiße Plättchen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Sehr gut wasserlöslich;
               
            
                  löslich in Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Ausfällung mit Salpetersäure
                           
                        
               
                  Beim Test entsteht ein weißer, kristalliner Niederschlag
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  Beim Test entsteht eine rot-violette Färbung
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  132 bis 135 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 1 % (105 oC, 1 Std.)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  In Ethanol unlösliche Fraktion
               
               
                  Höchstens 0,04 %
               
            
                  Basizität
               
               
                  Testergebnis positiv
               
            
                  Ammoniumionen
               
               
                  500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 938 ARGON
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Argon
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ar
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  40
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan
               
               
                  Höchstens 100 μl/l
               
            E 939 HELIUM
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Helium
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  He
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  4
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan
               
               
                  Höchstens 100 μl/l
               
            E 941 STICKSTOFF
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Stickstoff
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  28
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Kohlenmonoxid
               
               
                  Höchstens 10 μl/l
               
            
                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan
               
               
                  Höchstens 100 μl/l
               
            
                  Stickstoffdioxid und Stickstoffoxide
               
               
                  Höchstens 10 μl/l
               
            
                  Sauerstoff
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            E 942 DISTICKSTOFFOXID
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Distickstoffoxid
               
            
                  Einecs
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  N2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  44
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, nichtbrennbares Gas mit süßlichem Geruch
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Kohlenmonoxid
               
               
                  Höchstens 30 μl/l
               
            
                  Stickstoffdioxid und Stickstoffoxide
               
               
                  Höchstens 10 μl/l
               
            E 943a BUTAN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  n-Butan
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Butan
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  58,12
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 96 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos; Gas oder Flüssigkeit mit leichtem, charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Dampfdruck
                           
                        
               
                  108,935 kPa bei 20 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Methan
               
               
                  Höchstens 0,15 % v/v
               
            
                  Ethan
               
               
                  Höchstens 0,5 % v/v
               
            
                  Propan
               
               
                  Höchstens 1,5 % v/v
               
            
                  Isobutan
               
               
                  Höchstens 3,0 % v/v
               
            
                  1,3-Butadien
               
               
                  Höchstens 0,1 % v/v
               
            
                  Feuchtigkeit
               
               
                  Höchstens 0,005 %
               
            E 943b ISOBUTAN
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  2-Methylpropan
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  2-Methylpropan
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (CH3)2CHCH3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  58,12
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 94 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos; Gas oder Flüssigkeit mit schwachem, charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Dampfdruck
                           
                        
               
                  205,465 kPa bei 20 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Methan
               
               
                  Höchstens 0,15 % v/v
               
            
                  Ethan
               
               
                  Höchstens 0,5 % v/v
               
            
                  Propan
               
               
                  Höchstens 2,0 % v/v
               
            
                  n-Butan
               
               
                  Höchstens 4,0 % v/v
               
            
                  1,3-Butadien
               
               
                  Höchstens 0,1 % v/v
               
            
                  Feuchtigkeit
               
               
                  Höchstens 0,005 %
               
            E 944 PROPAN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Propan
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  44,09
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 95 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos; Gas oder Flüssigkeit mit leichtem, charakteristischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Dampfdruck
                           
                        
               
                  732,910 kPa bei 20 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Methan
               
               
                  Höchstens 0,15 % v/v
               
            
                  Ethan
               
               
                  Höchstens 1,5 % v/v
               
            
                  Isobutan
               
               
                  Höchstens 2,0 % v/v
               
            
                  n-Butan
               
               
                  Höchstens 1,0 % v/v
               
            
                  1,3-Butadien
               
               
                  Höchstens 0,1 % v/v
               
            
                  Feuchtigkeit
               
               
                  Höchstens 0,005 %
               
            E 948 SAUERSTOFF
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Sauerstoff
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  32
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares Gas
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,05 %
               
            
                  Methan und andere Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan
               
               
                  Höchstens 100 μl/l
               
            E 949 WASSERSTOFF
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Wasserstoff
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  2
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,9 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblos, geruchlos; leicht entzündliches Gas
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,005 % v/v
               
            
                  Sauerstoff
               
               
                  Höchstens 0,001 % v/v
               
            
                  Stickstoff
               
               
                  Höchstens 0,75 % v/v
               
            E 950 ACESULFAM K
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 951 ASPARTAM
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 953 ISOMALT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 957 THAUMATIN
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 959 NEOHESPERIDIN DC
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 965 (i) MALTIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 965 (ii) MALTITSIRUP
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 966 LACTIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 967 XYLIT
      Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die in Anhang I zur Richtlinie 2008/60/EG für ihn festgelegt wurden.
      E 999 QUILLAJAEXTRAKT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Quillajarindenextrakt, Panamarindenextrakt, Murillorindenextrakt, Chinarindenextrakt
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Quillajaextrakt wird durch wässrige Extraktion aus Quillai saponaria Molina, oder anderen Quillaia-Arten (Familie: Rosaceae) erhalten. Er enthält eine Anzahl Triterpenoidsaponine aus Glykosiden der Quillajasäure. Einige Zucker einschließlich Glucose, Galactose, Arabinose, Xylose und Rhamnose sind ebenfalls vorhanden, daneben Tannin, Calcium und sonstige Komponenten von geringerer Bedeutung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Quillajaextrakt in Pulverform ist leicht braun mit Rosatönung; er ist auch in Form einer wässrigen Lösung erhältlich
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              pH-Wert einer 2,5%igen Lösung
                           
                        
               
                  4,5 bis 5,5
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 6 % (Karl Fischer) (nur Pulverform)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            E 1103 INVERTASE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Invertase wird aus Saccharomyces cerevisiae gewonnen
               
            
                  Systematischer Name
               
               
                  β-D-Fructofuranosidfructohydrolase
               
            
                  Nummer der Enzym-Kommission
               
               
                  EG 3.2.1.26
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-615-7
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  Höchstens 0,5 mg/kg
               
            
                  Bakterienzahl insgesamt
               
               
                  Höchstens 50 000/g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Keine in einer Probe von 25 g
               
            
                  Coliforme
               
               
                  Höchstens 30/g
               
            
                  
                     E. coli
                  
               
               
                  Keine in einer Probe von 25 g
               
            E 1105 LYSOZYM
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Lysozymhydrochlorid
               
            
                  Muramidase
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lysozym ist ein lineares Polypeptid, das aus dem Eiweiß von Hühnereiern gewonnen wird und aus 129 Aminosäuren besteht. Es wirkt insofern als Enzym, als es die β(1-4)-Bindungen zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetylglucosamin in den äußeren Membranen von Bakterienarten, insbesondere grampositive Organismen, auflösen kann. Es wird normalerweise als Hydrochlorid gewonnen
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Nr. des Enzymausschusses (EC)-3.2.1.17
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Etwa 14 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Nicht weniger als 950 mg/g, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes, geruchloses Pulver mit leicht süßlichem Geschmack
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Isoelektrischer Punkt 10,7
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 2,0%igen wässrigen Lösung
                           
                        
               
                  3,0 bis 3,6
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Absorptionsmaximum einer wässrigen Lösung (25 mg/100 ml) bei 281 nm, ein Minimum bei 252 nm
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wassergehalt
               
               
                  Nicht mehr als 6,0 % (Karl-Fischer-Verfahren) (nur Pulverform)
               
            
                  Glührückstand
               
               
                  Nicht mehr als 1,5 %
               
            
                  Stickstoff
               
               
                  Nicht weniger als 16,8 und nicht mehr als 17,8 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Nicht mehr als 5 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Nicht mehr als 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  Nicht mehr als 10 mg/kg
               
            
                  Mikrobiologische Kriterien
               
               
                   
               
            
                  Gesamtkeimzahl
               
               
                  Nicht mehr als 5 × 104 Kolonien pro Gramm
               
            
                  
                     Salmonellen
                  
               
               
                  Keine in 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Keine in 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Keine in 1 g
               
            E 1200 POLYDEXTROSE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Modifizierte Polydextrosen
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Zufällig gebundene Glucosepolymere mit einigen endständigen Sorbitolgruppen und Citronensäure- oder Phosphorsäureresten, die durch Mono- oder Diesterbindung an die Polymere gebunden sind. Sie werden durch Schmelzen und Kondensation der Ingredienzien erhalten und bestehen aus rund 90 Teilen D-Glucose, 10 Teilen Sorbitol und 1 Teil Citronensäure oder 0,1 Teilen Phosphorsäure. Die 1,6-glucosidische Bindung überwiegt in Polymeren, doch kommen auch andere Bindungstypen vor. Das Produkt enthält geringe Mengen ungebundene Glucose, Sorbitol, Levoglucosan (1,6-Anhdyro-D-glucose) und Citronensäure und lässt sich mit irgendeiner Base von Lebensmittelqualität neutralisieren und/oder entfärben sowie zwecks weiterer Reinigung entionisieren. Die Produkte können ferner zur Reduktion noch vorhandener Glucose mit Raney-Nickelkatalysator teilweise hydriert werden. Polydextrose-N ist neutralisierte Polydextrose
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Polymergehalt mindestens 90 %, bezogen auf die aschenfreie Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißer bis leicht bräunlicher Feststoff. Polydextrosen ergeben in Wasser nach Auflösung eine klare, farblose bis strohgelbe Lösung
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Positives Ergebnis des Tests auf Zucker- und reduzierenden Zucker
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  2,5 bis 7,0 für Polydextrose
               
            
                  5,0 bis 6,0 für Polydextrose-N
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 4 % (Karl Fischer)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,3 % (Polydextrose)
               
            
                  Höchstens 2 % (Polydextrose N)
               
            
                  Nickel
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg für hydrierte Polydextrosen
               
            
                  1,6-Anhydro-D-glucose
               
               
                  Höchstens 4 %, bezogen auf die aschenfreie Trockenmasse
               
            
                  Glucose und Sorbitol
               
               
                  Höchstens 6 %, bezogen auf die aschenfreie Trockensubstanz; Glucose und Sorbitol werden getrennt bestimmt
               
            
                  Molekulargewichtsgrenze
               
               
                  Negatives Ergebnis des Tests auf Polymere mit einem Molekulargewicht > 22 000
               
            
                  5-Hydroxymethylfurfural
               
               
                  Höchstens 0,1 % (Polydextrose)
               
            
                  Höchstens 0,05 % (Polydextrose-N)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 0,5 mg/kg
               
            E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Povidon
               
            
                  PVP
               
            
                  Lösliches Polyvinylpyrrolidon
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Polyvinylpyrrolidon, Poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Mindestens 25 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 11,5 % und höchstens 12,8 % Stickstoff (N), bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser und in Ethanol; nicht löslich in Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 5%igen Lösung
                           
                        
               
                  Zwischen 3,0 und 7,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 5 % (Karl Fischer)
               
            
                  Asche insgesamt
               
               
                  Höchstens 0,1 %
               
            
                  Aldehyd
               
               
                  Höchstens 500 mg/kg (als Acetaldehyd)
               
            
                  Freies N-Vinylpyrrolidon
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Hydrazin
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Crospovidon
               
            
                  Vernetztes Polyvidon
               
            
                  Unlösliches Polyvinylpyrrolidon
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Polyvinylpolypyrrolidon ist ein unregelmäßig vernetztes Poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]. Es wird hergestellt durch Polymerisation von N-vinyl-2-pyrrolidon in Gegenwart eines ätzenden Katalysators oder von N, N′-divinyl-imidazolidon. Wegen seiner Unlöslichkeit in allen gängigen Lösungsmitteln entzieht sich das Molekulargewicht einer analytischen Bestimmung
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Polyvinylpyrrolidon, Poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-ethylen]
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 11 % und höchstens 12,8 % Stickstoff (N), bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes hygroskopisches Pulver mit einem schwachen, nicht unangenehmen Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Nicht löslich in Wasser, Ethanol und Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 1%igen Suspension in Wasser
                           
                        
               
                  Zwischen 5,0 und 8,0
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 6 % (Karl Fischer)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,4 %
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  Höchstens 1 %
               
            
                  Freies N-Vinylpyrrolidon
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Freies N, N′-Divinyl-imidazolidon
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 1204 PULLULAN
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Linearer, neutraler Glucan, vorwiegend aus Maltotrioseeinheiten, die durch glycosidische Bindungen (1,6) verknüpft sind. Er wird durch Fermentation mit Hilfe eines keine Toxine bildenden Stamms von Aureobasidium pullulans aus genusstauglicher hydrolisierter Stärke gewonnen. Nach Abschluss der Fermentation werden die Pilzzellen durch Mikrofiltration entfernt, das Filtrat wird hitzesterilisiert, und Pigmente und andere Verunreinigungen werden durch Adsorption und Ionenaustauschchromatografie entfernt
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C6H10O5)x
                  
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 90 % Glucan, bezogen auf die Trockensubstanz
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchloses Pulver, weiß bis gebrochen weiß
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser löslich, in Ethanol praktisch unlöslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              pH-Wert einer 10%igen Lösung
                           
                        
               
                  5,0 bis 7,0
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Ausfällung von Polyethylenglykol 600
                           
                        
               
                  10 ml einer 2%igen wässrigen Lösung von Pullulan werden mit 2 ml Polyethylenglykol 600 versetzt. Es bildet sich ein weißes Präzipitat
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Depolymerisation mit Pullulanase
                           
                        
               
                  In zwei Reagenzgläser werden je 10 ml einer 10%igen Pullulanlösung gegeben. Einem Reagenzglas wird 0,1 ml Pullulanlösung mit Acidität von 10 Einheiten/g, dem anderen 0,1 ml Wasser hinzugefügt. Nach 20-minütiger Inkubation bei etwa 25 oC ist die Viskosität der mit Pullulanase behandelten Lösungdeutlich niedriger als die der unbehandelten Lösung
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 6 % (90 oC, höchstens 50 mm Hg, 6 Std.)
               
            
                  Mono-, Di- und Oligosaccharide
               
               
                  Höchstens 10 %, ausgedrückt in Glucose
               
            
                  Viskosität
               
               
                  100-180 mm2/s (10 % w/w wässrige Lösung bei 30 oC)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Hefen und Schimmelpilze
               
               
                  Höchstens 100 Kolonien pro Gramm
               
            
                  Coliforme Keime
               
               
                  Keine in 25 g
               
            
                  Salmonellen
               
               
                  Keine in 25 g
               
            E 1404 OXIDIERTE STÄRKE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Oxidierte Stärke ist mit Natriumhypochlorit behandelte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Carboxylgruppen
               
               
                  Höchstens 1,1 %
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1410 MONOSTÄRKEPHOSPHAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Monostärkephosphat ist mit Ortho-Phosphorsäure, Natrium- oder Kaliumorthophosphat oder Natriumtripolyphosphat veresterte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Phosphatrückstand
               
               
                  Höchstens 0,5 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 0,4 % (als P) für andere Stärken
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1412 DISTÄRKEPHOSPHAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Distärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxidchlorid vernetzte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Phosphatrückstand
               
               
                  Höchstens 0,5 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 0,4 % (als P) für andere Stärken
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1413 PHOSPHATIERTES DISTÄRKEPHOSPHAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Phosphatiertes Distärkephosphat ist Stärke, die einer kombinierten, für Monostärkephosphat und Distärkephosphat beschriebenen Behandlung unterworfen wurde
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Phosphatrückstand
               
               
                  Höchstens 0,5 % (als P) für Weizen oder Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 0,4 % (als P) für andere Stärken
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1414 ACETYLIERTES DISTÄRKEPHOSPHAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Acetyliertes Distärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxychlorid vernetzte und mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat veresterte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Acetylgruppen
               
               
                  Höchstens 2,5 %
               
            
                  Phosphatrückstand
               
               
                  Höchstens 0,14 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 0,04 % (als P) für andere Stärken
               
            
                  Vinylacetat
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1420 ACETYLIERTE STÄRKE
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Stärkeacetat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Acetylierte Stärke ist mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat veresterte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Acetylgruppen
               
               
                  Höchstens 2,5 %
               
            
                  Vinylacetat
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1422 ACETYLIERTES DISTÄRKEADIPAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Acetyliertes Distärkeadipat ist mit Adipinsäureanhydrid vernetzte und mit Essigsäureanhydrid veresterte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Acetylgruppen
               
               
                  Höchstens 2,5 %
               
            
                  Adipatgruppen
               
               
                  Höchstens 0,135 %
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1440 HYDROXYPROPYLSTÄRKE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Hydroxypropylstärke ist mit Propylenoxid veretherte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Hydroxypropylgruppen
               
               
                  Höchstens 7 %
               
            
                  Propylenchlorhydrin
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1442 HYDROXYPROPYLDISTÄRKEPHOSPHAT
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Hydroxypropyldistärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxychlorid vernetzte und mit Propylenoxid veretherte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Hydroxypropylgruppen
               
               
                  Höchstens 7 %
               
            
                  Phosphatrückstand
               
               
                  Höchstens 0,14 % (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 0,04 % (als P) für andere Stärken
               
            
                  Propylenchlorhydrin
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1450 STÄRKENATRIUMOCTENYLSUCCINAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  SSOS
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Stärkenatriumoctenylsuccinat ist mit Octenylbernsteinsäureanhydrid veresterte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Octenylsuccinylgruppen
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  Octenylbernsteinsäurerückstand
               
               
                  Höchstens 0,3 %
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1451 ACETYLIERTE OXIDIERTE STÄRKE
      
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Acetylierte oxidierte Stärke ist nach Veresterung mit Essigsäureanhydrid mit Natriumhypochlorit behandelte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte bezogen auf die Trockensubstanz, mit Ausnahme des Trocknungsverlustes)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 15 % für Getreidestärke
               
            
                  Höchstens 21 % für Kartoffelstärke
               
            
                  Höchstens 18 % für andere Stärken
               
            
                  Carboxylgruppen
               
               
                  Höchstens 1,3 %
               
            
                  Acetylgrupen
               
               
                  Höchstens 2,5 %
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            E 1452 STÄRKEALUMINIUMOCTENYLSUCCINAT
      
                  
                     SynonymE
                  
               
               
                  SAOS
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Stärkealuminiumoctenylsuccinat ist mit Octenylbernsteinsäureanhydrid veresterte und mit Aluminiumsulfat behandelte Stärke
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe Partikel
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Nicht vorgelatinierte Form: Beobachtung unter dem Mikroskop
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit (alle Werte außer Trocknungsverlust bezogen auf die Trockensubstanz)
               
               
                   
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 21,0 %
               
            
                  Octenylsuccinyl gruppen
               
               
                  Höchstens 3 %
               
            
                  Octenylbernsteinsäurerückstand
               
               
                  Höchstens 0,3 %
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken
               
            
                  Sofern nicht anders spezifiziert höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 0,1 mg/kg
               
            
                  Aluminium
               
               
                  Höchstens 0,3 %
               
            E 1505 TRIETHYLCITRAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Ethylcitrat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  276,29
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Geruchlose, praktisch farblose, ölige Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spezifische Gravität
                           
                        
               
                  D25
                     25: 1,135-1,139
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Refraktionsindex
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,439-1,441
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,25 % (Karl Fischer)
               
            
                  Acidität
               
               
                  Höchstens 0,02 % (als Citronensäure)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 1517 GLYCERINDIACETAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Diacetin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Glycerindiacetat besteht vorwiegend aus einem Gemisch von 1,2- und 1,3-Glycerindiacetat mit geringen Mengen der Mono- und Triester
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Glycerindiacetat
               
            
                  1,2,3-Propantrioldiacetat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  176,17
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 94,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose, hygroskopische, etwas ölige Flüssigkeit mit leicht fettigem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser; mischbar mit Ethanol
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Positive Prüfungen auf Glycerin und Acetat
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifisches Gewicht
                           
                        
               
                  d20
                     20: 1,175-1,195
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Siedebereich
                           
                        
               
                  Zwischen 259 und 261 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Asche insgesamt
               
               
                  Höchstens 0,02 %
               
            
                  Säure
               
               
                  Höchstens 0,4 % (als Essigsäure)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 1518 GLYCERYLTRIACETAT
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Triacetin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Glycerintriacetat
               
            
                  Einecs
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  218,21
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, etwas ölige Flüssigkeit mit leicht fettartigem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Reagiert positiv auf den Acetat- und den Glycerintest
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Refraktionsindex
                           
                        
               
                  1,429 bis 1,431 bei 25 oC
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifische Gravität (25 oC/25 oC)
                           
                        
               
                  1,154 bis 1,158
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Siedebereich
                           
                        
               
                  258o bis 270 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 0,2 % (Karl Fischer)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,02 % (als Citronensäure)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 1519 BENZYLALKOHOL
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Phenylcarbinol
               
            
                  Phenylmethylalkohol
               
            
                  Benzolmethanol
               
            
                  Alpha-hydroxytoluol
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Benzylalkohol
               
            
                  Phenylmethanol
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  108,14
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 98,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Farblose, klare Flüssigkeit mit schwach aromatischem Geruch
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Löslich in Wasser, Ethanol und Ether
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Refraktionsindex
                           
                        
               
                  [n]D20:1,538-1,541
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Spezifisches Gewicht
                           
                        
               
                  d25
                     25: 1,042-1,047
               
            
                  
                              D.
                           
                           
                              Positive Prüfung auf Peroxide
                           
                        
               
                   
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Destillationsbereich
               
               
                  Mindestens 95 Vol-% destillieren zwischen 202 und 208 oC
               
            
                  Säurewert
               
               
                  Höchstens 0,5
               
            
                  Aldehyde
               
               
                  Höchstens 0,2 Vol.-% (als Benzaldehyd)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            E 1520 1,2-PROPANDIOL
      
                  
                     Synonym
                  
               
               
                  Propylenglykol
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  1,2-Dihydroxypropan
               
            
                  Einecs
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  76,10
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99,5 %, bezogen auf die Trockenmasse
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Klare, farblose, hygroskopische, visköse Flüssigkeit
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  In Wasser, Ethanol und Aceton löslich
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Gravität
                           
                        
               
                  D20
                     20: 1,035-1,040
               
            
                  
                              C.
                           
                           
                              Refraktionsindex
                           
                        
               
                  [n]D
                     20: 1,431-1,433
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Destillationsbereich
               
               
                  99 % v/v destillieren zwischen 185 und 189 oC
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,07 %
               
            
                  Wasser
               
               
                  Höchstens 1,0 % (Karl Fischer)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            POLYETHYLENGLYKOL 6000
      
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  PEG 6000
               
            
                  Macrogol 6000
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Polyethylenglykol 6000 ist ein Gemisch aus Polymeren der allgemeinen Formel H-(OCH2-CH)-OH entsprechend einer mittleren relativen Molekularmasse von rund 6 000
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  (C2H4O)n · H2O (n = Zahl der einem Molekulargewicht von 6 000 entsprechenden Ethylenoxideinheiten, etwa 140)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  5 600 bis 7 000
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 90,0 %, höchstens 110,0 %
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißer oder nahezu weißer Feststoff von wachsartigem oder paraffinähnlichem Aussehen
               
            
                  
                     Merkmale
                  
               
               
                   
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  Gut löslich in Wasser und in Methylenchlorid; praktisch unlöslich in Alkohol, in Ether und in Fett- und Mineralölen
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzpunkt
                           
                        
               
                  55 oC bis 61 oC
               
            
                  
                     Reinheit
                  
               
               
                   
               
            
                  Viskosität
               
               
                  0,220 bis 0,275 kg m-1s-1 bei 20 oC
               
            
                  Hydroxylzahl
               
               
                  16 bis 22
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  Höchstens 0,2 %
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Höchstens 0,2 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 5 mg/kg
               
            
         (1)  ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1.
      
         (2)  Stärke ST: 0,5 g Stärke (Kartoffelstärke, Maisstärke oder lösliche Stärke) mit 5 ml Wasser zerreiben und den erhaltenen Kleister bei fortwährendem Schütteln mit Wasser zu 100 ml Lösung auffüllen. Einige Minuten lang sieden lassen, dann abkühlen lassen und filtrieren. Die Stärke muß frisch sein.
      
         (3)  Kobaltchlorid TSC: Etwa 65 g Kobaltchlorid CoCl2 · 6H2O in einer ausreichenden Menge Salzsäure (25 ml HCl zu 975 ml H2O) lösen und zu 1 l auffüllen. Genau 5 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Iodlösung einfüllen, nacheinander 5 ml 3%iges Wasserstoffperoxyd und 15 ml einer 20%igen Natriumhydroxydlösung hinzugeben. 10 Min. lang sieden, abkühlen lassen. 2 g Kaliumiodid und 20 ml 25%ige Schwefelsäure hinzugeben. Nach völliger Auflösung der Ausfällung das freigewordene Iod mit Natriumthiosulfat (0,1 N) in Gegenwart von Stärke ST () titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat (0,1 N) entspricht 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Salzsäure hinzugeben, bis die Lösung 59,5 mg CoCl2 · 6H2O je ml enthält.
      
         (4)  Eisen(III)chlorid TSC: Etwa 55 g Eisen(III)chlorid in Salzsäure (25 ml HCL zu 975 ml H2O) lösen und zu 1 l auffüllen. 10 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Iodlösung einfüllen und 15 ml Wasser und 3 g Kaliumiodid hinzugeben; die Mischung dann 15 Min. stehen lassen. Mit 100 ml Wasser verdünnen und das freigewordene Iod dann mit Natriumthiosulfat (0,1 N) in Gegenwart von Stärke ST () titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat (0,1 N) entspricht 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Salzsäure hinzugeben, bis die Lösung 45,0 mg FeCl3 · 6H2O je ml enthält.
      
         (5)  Kupfersulfat TSC: Etwa 65 g Kupfersulfat CuSO4 · 5H2O in Salzsäure (25 ml HCl zu 975 ml H2O) lösen und zu 1 l auffüllen. 10 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Iodlösung einfüllen und 40 ml Wasser, 4 ml Essigsäure und 3 g Kaliumiodid hinzugeben. Das freigewordene Iod mit Natriumthiosulfat 0,1 N in Gegenwart von Stärke ST () titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat entspricht 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Salzsäure hinzugeben, bis die Lösung 62,4 mg CuSO4 · 5H2O je ml enthält.
      
         (6)  Wenn mit „für Lebensmittel“ gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft werden.
      
         (7)  Wenn mit „für Lebensmittel“ gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft werden.
      
         (8)  ABl. L 158 vom 18.6.2008, S. 17.
   
   
      ANHANG II
      TEIL A
      Aufgehobene Richtlinie mit dem Verzeichnis ihrer nachfolgenden Änderungen
      
         (gemäß Artikel 2)
      
      
                  Richtlinie 96/77/EG der Kommission
                  
                               
                           
                           
                              Richtlinie 98/86/EG der Kommission
                           
                        
                               
                           
                           
                              Richtlinie 2000/63/EG der Kommission
                           
                        
                               
                           
                           
                              Richtlinie 2001/30/EG der Kommission
                           
                        
                               
                           
                           
                              Richtlinie 2002/82/EG der Kommission
                           
                        
                               
                           
                           
                              Richtlinie 2003/95/EG der Kommission
                           
                        
                               
                           
                           
                              Richtlinie 2004/45/EG der Kommission
                           
                        
                               
                           
                           
                              Richtlinie 2006/129/EG der Kommission
                           
                        
               
                  (ABl. L 339 vom 30.12.1996, S. 1)
                  
                               
                           
                           
                              (ABl. L 334 vom 9.12.1998, S. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (ABl. L 277 vom 30.10.2000, S. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (ABl. L 146 vom 31.5.2001, S. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (ABl. L 292 vom 28.10.2002, S. 1)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (ABl. L 283 vom 31.10.2003, S. 71)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (ABl. L 113 vom 20.4.2004, S. 19)
                           
                        
                               
                           
                           
                              (ABl. L 346 vom 9.12.2006, S. 15)
                           
                        
            TEIL B
      Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht
      
         (gemäß Artikel 2)
      
      
                  Richtlinie
               
               
                  Umsetzungsfrist
               
            
                  96/77/EG
               
               
                  1. Juli 1997 (1)
                  
               
            
                  98/86/EG
               
               
                  1. Juli 1999 (2)
                  
               
            
                  2000/63/EG
               
               
                  31. März 2001 (3)
                  
               
            
                  2001/30/EG
               
               
                  1. Juni 2002 (4)
                  
               
            
                  2002/82/EG
               
               
                  31. August 2003
               
            
                  2003/95/EG
               
               
                  1. November 2004 (5)
                  
               
            
                  2004/45/EG
               
               
                  1. April 2005 (6)
                  
               
            
                  2006/129/EG
               
               
                  15. Februar 2008
               
            
         (1)  Artikel 3 Absatz 2 der Richtlinie 96/77/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. Juli 1997 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.
      
         (2)  Artikel 2 Absatz 2 der Richtlinie 98/86/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. Juli 1999 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.
      
         (3)  Artikel 2 Absatz 3 der Richtlinie 2000/63/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 31. März 2001 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.
      
         (4)  Artikel 2 Absatz 3 der Richtlinie 2001/30/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. Juni 2002 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.
      
         (5)  Artikel 3 der Richtlinie 2003/95/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. November 2004 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.
      
         (6)  Artikel 3 der Richtlinie 2004/45/EG zufolge dürfen Produkte, die vor dem 1. April 2005 in den Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und die dieser Richtlinie nicht entsprechen, noch verkauft werden, bis die Lagerbestände erschöpft sind.
   
   
      ANHANG III
      Entsprechungstabelle
      
                  Richtlinie 96/77/EG
               
               
                  Vorliegende Richtlinie
               
            
                  Artikel 1
               
               
                  Artikel 1
               
            
                  Artikel 2
               
               
                  —
               
            
                  Artikel 3
               
               
                  —
               
            
                  —
               
               
                  Artikel 2
               
            
                  Artikel 4
               
               
                  Artikel 3
               
            
                  Artikel 5
               
               
                  Artikel 4
               
            
                  Anhang
               
               
                  Anhang I
               
            
                  —
               
               
                  Anhang II
               
            
                  —
               
               
                  Anhang III