CELEX: 51991PC0425
Language: it
Date: 1991-11-11
Title: Modifica della proposta di REGOLAMENTO ( CEE ) DEL CONSIGLIO che stabilisce norme sanitarie per la produzione e l' immissione sul mercato di latte alimentare trattato termicamente

COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE
                                      COM(S1)425 def.
                                      Bruxelles, 11 novembre 1S91
                     Modifica delia proposta di
                  REGOLAMENTO fCEEl DEL CONSIGLIO
   che stabilisce norme sanitarie per la produzione e l'immissione
        sul mercato di latte alimentare trattato termicamente
     (presentata dalla Commissione ai sensi dell'articolo 149
                   paragrafo 3 del trattato CEE)
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Il 22 marzo 1990 la Commissione ha presentato al Consiglio una proposta di
regolamento (CEE) che stabilisce norme sanitarie per la produzione e
l'immissione sul mercato di latte alimentare trattato termicamente^1).
A seguito del parere formulato dal Parlamento europeo nella sessione dell'11
giugno 199l( 2 ), la Commissione ha deciso, in applicazione dell'articolo 149,
paragrafo 3 del trattato, di modificare la proposta iniziale.
(1)   GU n. C 84 del 2.4.1990, pag. 130
(2)   GU n. C ..
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            modifica della proposta di regolamento (CEE) del Consiglio
         che stabilisce norme sanitarie per la produzione e l'immissione
               sul mercato di latte alimentare trattato termicamente
             (Presentato^ dal la Commissione ai sensi dell'articolo 149,
                            paragrafo 3 del trattato CEE)
Il 22 marzo 1990 la Commissione ha presentato al Consiglio la proposta in
oggetto. A seguito del parere formulato dal Parlamento europeo nella sessione
dell'11 giugno 1991, alla proposta iniziale sono stati apportati     i seguenti
emendament i:
1.    E' aggiunto il seguente considerando:
      "considerando che la Commissione ha deciso di presentare al Consiglio, ne
      più breve termine e preferibilmente entro la fine del 1991, una direttiva
      quadro di portata generale concernente l'igiene e la sicurezza
      alimontar i;"
2.    All'articolo 1 è aggiunto il seguente paragrafo:
      "Il latte alimentare immesso sul mercato della Comunità deve soddisfare le
      condizioni del presente regolamento e della legislazione orizzontale sui
      prodotti di origine animale e sull'etichettatura dei prodotti alimentari.
      Queste norme non pregiudicano la futura legislazione orizzontale
      concernente l'igiene alimentare, che potrà completarle e integrarle."
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3. Al I'art icolo 2:
        il testo del punto 3 è sostituito dal seguente:
   "3. Latte alimentare trattato termicamente: il latte alimentare destinato
        alla vendita al consumatore finale e alle collettività, ottenuto
        mediante un trattamento termico e che si presenta sotto forma di latte
        pastorizzato, di latte UHT o di latte sterilizzato, quali definiti
        all'allegato B, capitolo VI, paragrafi 4, 6 e 7, e il latte sottoposto
        al processo di pastorizzazione per forniture all'ingrosso;"
         il testo del punto 4 è sostituito dal seguente:
    "4. autorità competente: l'autorità designata dallo Stato membro
         interessato o l'ufficio da esso   incaricato;"
4. Al I'art icolo 3:
         il testo del paragrafo 1, lettera a) è sostituito dal seguente:
         "a) che ottemperi al regolamento 1411/71;"
         il testo del paragrafo 1, lettera g) è sostituito dal seguente:
         "g) che, se del caso, sia passato in un centro di raccolta di   latte
             che soddisfa i requisiti di cui all'allegato B, capitoli   I, Ili e
             V, o che sia stato trasferito da cisterna a cisterna con modalità
             che rispondano a una buona prassi   igienica e di distribuzione;"
5. Ali'art icolo 9:
         il testo del paragrafo 2 è sostituito dal seguente:
    "2. Sulle cisterne impiegate per il latte deve figurare chiaramente
         l'indicazione che esse possono essere utilizzate unicamente per il
        trasporto di prodotti alimentari."
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        il testo del paragrafo 3 è sostituito dal seguente:
        "3. Qualora uno stabilimento fabbrichi prodotti alimentari contenenti
             latte o prodotti a base di latte assieme ad altri ingredienti che
             non sono stati sottopost! a trattamento termico o ad altro tipo di
             trattamento di conservazione, il latte e gli altri ingredienti
             dovrebbero essere immagazzmati separatamente per evitare
             contaminazioni reciproche ed essere trattati o lavorati in Ice-M
             adeguati allo scopo."
6. All'articolo 10, i! testo del paragrafo 1» primo comma è sostituito dsl
   seguente:
    1. Gli esperti veterinari o a 11 r i asperti competenti della Ccmmissi one
        possono, nella misura in cui ciò sia necessario per garantire
        l'applicazione uniforme del presente regolamento, procedere a
        controlli in loco. Essi possono, in particolare, controllare se gli
        stabilimenti applicano effettivamente I© disposizioni del presente
        regolamento. La Commissione informa gli Stati membri degli esiti di
        tali control li."
7. Al l'ai legato A, capitolo M I :
         il testo del punto 2 è sostituito dal seguente:
   "2. Il latte deve essere posto, immediatamente dopo la mungitura, in un
         luogo pulito e attrezzato in modo da evitare eventuali alterazioni. Il
         latte deve essere raffreddato fino a una temperatura non superiore ai
        6"C entro 4 ore dalia mungitura e non deve superare tale temperatura
        durante il trasporto."
         il testo del punto 5 è sostituito dal seguente:
   "5. Qualora vengano utilizzati prodotti chimici per le operazioni di
        disinfezione di cui al paragrafo 4, tali prodotti devono essere stati
        riconosciuti a questo scopo dall'autorità competente e devono essere
        eliminati mediante lavaggio."
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      All'allegato A, capitolo IV, punto 1, il testo del secondo e terzo comma è
      sostituito dal seguente:
      "il rispetto delle norme deve essere controllato su campioni prelevati per
      sondaggio durante la raccolta presso l'azienda o al momento
      dell'ammissione del latte crudo nello stabilimento di trattamento o nel
      centro di raccolta o di normalizzazione.
           Tenore di germi                    100 000  (1)
           a 30'C (per mi)
           Titolo di cellule                  500 000  (2)
           somatiche (per mi)
           Antibiotici (per mi)
           - penicillina                      < 0,004 ug
           - altrI                          non rilevabiIi
       (1) Media geometrica rilevata su un periodo di due mesi, con almeno due
           prellevi al mese.
       (2) Media geometrica rilevata su un periodo di sei mesi, con almeno un
           per iodo al mese.
Qualora le norme massime vengano superate e le analisi effettuate in seguito
evidenzino rischi potenziali per la salute, le autorità competenti prendono i
provvedimenti appropriati."
9.    All'allegato B, capitolo II, il testo della lettera b) è sostituito dal
      seguente:
       "b) impianti per il raffreddamento e il deposito in ambiente freddo e del
            latte trattato termicamente e, nei casi previsti ai capitoli M I , IV e
           VI, paragrafo 1, del latte crudo. Gli impianti per il deposito devono
           essere muniti di strumenti di misurazione della temperatura
           correttamente tarati;"
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10. M'allegato B, capitolo VI:
        il testo del punto 4 è costituito dal seguente:
        "4. Il latte pastorizzato deve essere ottenuto mediante un trattamento
            che comporti un'elevata temperatura per un breve periodo di tempo
            (almento 71,7'C per 15 secondi o qualsiasi altra combinazione
            equivalente) o mediante un trattamento di pastorizzazione che
            impieghi diverse combinazioni di tempo e temperatura raggiungendo
            un effetto equivalente."
        il testo del punto 5 B, lettera b) è sostituito dal seguente:
        "b) Assenza di residui di antibiotici individuabili mediante metodi
            ufficiali."
        il testo del punto 11 è sostituito dal seguente:
        "11. I procedimenti di riscaldamento, la temperatura e la durata del
             trattamento termico per quanto riguarda il latte pastorizzato, il
             latte sterilizzato e il latte UHT, I tipi di apparecchi di
             riscaldamento, la valvola di derivazione e I tipi dei dispositivi
             di derivazione e di registrazione della temperatura sono
             approvati o autorizzati dall'autorità centrale competente degli
             Stati membri in base alle norme comunitarie o internazionali."
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                                                               COM(91) 425 def.
                                                           DOCUMENTI
rr                                                                              03
                                          N. di catalogo : CB;CO-91-484-IT-C
                                                             ISBN 92-77-77042-2
Ufficio delle pubblicazioni ufficiali delle Comunità europee
LP29S5 Lussemburgo