CELEX: 31995D0149
Language: sl
Date: 1995-03-08 00:00:00
Title: Odločba Komisije z dne 8. marca 1995 o določitvi mejnih vrednosti skupnega hlapnega bazičnega dušika (TVB-N) za nekatere kategorije ribiških proizvodov in točni določitvi analiznih metod, ki se morajo uporabljati

Pomembno pravno obvestilo

|

31995D0149

Uradni list L 097 , 29/04/1995 str. 0084 - 0087

		Odločba Komisijez dne 8. marca 1995o določitvi mejnih vrednosti skupnega hlapnega bazičnega dušika (TVB-N) za nekatere kategorije ribiških proizvodov in točni določitvi analiznih metod, ki se morajo uporabljati(95/149/ES)KOMISIJA EVROPSKIH SKUPNOSTI JEob upoštevanju Pogodbe o ustanovitvi Evropske skupnosti,ob upoštevanju Direktive Sveta 91/493/EGS z dne 22. julija 1991 o zdravstvenih predpisih za proizvodnjo in dajanje na trg ribiških proizvodov [1] in zlasti poglavja V(II)(3) Priloge k Direktivi,ker preverjanja, predvidena v Direktivi 91/493/EGS, za preprečitev dajanja ribiških proizvodov v promet, ki so neustrezni za prehrano ljudi, lahko zajemajo nekatera kemijska preverjanja, vključno s preverjanjem skupnega hlapnega bazičnega dušika (TVB-N);ker je treba določiti raven TVB-N, ki pripri določenih kategorijah vrst živali ne sme biti presežena, in točno določiti analizne metode, ki se morajo uporabljati;ker je treba analizne metode, ki so znanstveno priznane za preverjanje TVB-N, še naprej uporabljati kot rutinski postopek, vendar je dobro točno določiti referenčno metodo, ki se lahko uporabi v primeru dvoma glede rezultatov ali v primeru spora;ker so ukrepi iz te direktive v skladu z mnenjem Stalnega veterinarskega odbora,SPREJELA NASLEDNJO ODLOČBO:Člen 1Sveži ribiški proizvodi iz kategorij vrst živali, navedenih v Prilogi I, se štejejo za neustrezne za prehrano ljudi, če organoleptična ocena zbudi dvome o njihovi svežosti in kemijsko preverjanje pokaže, da so presežene naslednje mejne vrednosti TVB-N:1. 25 miligramov dušika/100 gramov mesa za vrste, navedene v točki A Priloge I;2. 30 miligramov dušika/100 gramov mesa za vrste, navedene v točki B Priloge I;3. 35 miligramov dušika/100 gramov mesa za vrste, navedene v točki C Priloge I.Člen 21. Referenčna metoda, ki se uporablja za preverjanje mejne vrednosti TVB-N, je metoda, ki vključuje destilacijo ekstrakta, razgrajenega s perklorno kislino, opisano v Prilogi II.2. Destilacija iz odstavka 1 se mora izvesti z uporabo aparature, ki je skladna z načeli sheme v Prilogi III.3. Rutinske metode, ki se lahko uporabljajo za preverjanje mejne vrednosti TVB-N, so naslednje:- mikrodifuzijska metoda po Conwayu in Byrneu (1933),- metoda neposredne destilacije po Antonacopoulosu (1968),- destilacija ekstrakta, razgrajenega s triklorocetno kislino (Odbor Codex Alimentarius za ribe in ribiške proizvode) (1968)).4. Vzorec mora biti sestavljen iz približno sto gramov mesa, odvzetega z najmanj treh različnih mest, zmešanega skupaj z mletjem.Člen 3Države članice priporočajo uradnim laboratorijem, da kot rutinski postopek uporabljajo referenčno metodo iz člena 2(1). V primeru dvoma ali v primeru spora glede rezultatov analize, izvedene z eno od rutinskih metod, se lahko za preverjanje rezultatov uporabi samo referenčna metoda.Člen 4Ta odločba je naslovljena na države članice.V Bruslju, 8. marca 1995Za KomisijoFranz FischlerČlan Komisije[1] UL L 268, 24.9.1991, str. 15.--------------------------------------------------PRILOGA IKATEGORIJE VRST ŽIVALI, ZA KATERE JE DOLOČENA MEJNA VREDNOST TVB-NA. Sebastes spp.Helicolenus dactylopterusSebastichthys capensisB. Vrste iz družine Pleuronectidae (razen navadnega jezika: Hippoglossus spp.)C. Salmo salarVrste iz družine MerlucciidaeVrste iz družine Gadidae--------------------------------------------------PRILOGA IIDOLOČANJE KONCENTRACIJE SKUPNEGA HLAPNEGA BAZIČNEGA DUŠIKA (TVB-N) V RIBAH IN RIBIŠKIH PROIZVODIH: A REFERENČNA METODA1. Namen in področje uporabeMetoda opisuje referenčni postopek za ugotavljanje koncentracije dušika v hlapnih dušikovih bazah (Total-Volatile-Base-N: TVB-N) v ribah in ribiških proizvodih. Ta postopek se lahko uporablja pri koncentraciji TVB-N od 5 mg/100 g do najmanj 100 mg/100 g.2. OpredelitevKoncentracija TVB-N pomeni vsebnost dušika v hlapnih dušikovih bazah, ki je določena z opisanim postopkom. Koncentracija je podana v mg/100 g.3. Kratek opisHlapne dušikove baze se ekstrahirajo iz vzorca z raztopino 0,6 M perklorne kisline. Po naalkaljenju se ekstrakt destilira z vodno parno in hlapne bazične komponente se absorbirajo v predložko za kislino. Koncentracija TVB-N se določi s titracijo absorbiranih baz.4. KemikalijeČe ni navedeno drugače, se morajo uporabljati analitsko čiste kemikalije. Voda mora biti bodisi destilirana ali demineralizirana in vsaj enake čistoče. Če ni navedeno drugače, "raztopina" pomeni vodno raztopino.4.1 Raztopina perklorne kisline (klorove(VII) kisline) = 6 g/100 ml.4.2 Raztopina natrijevega hidroksida = 20 g/100 ml.4.3 Standardna raztopina klorovodikove kisline 0,05 mol/L (0,05 N).Opomba:Pri uporabi avtomatske destilacijske aparature se lahko titracija izvede s standardno raztopino klorovodikove kisline 0,01 mol/l (0,01 N).4.4 Raztopina borove kisline = 3 g/100 ml.4.5 Silikonsko antipenilno sredstvo.4.6 Raztopina fenolftaleina = 1 g/100 ml 95 % etanola.4.7 Indikatorska raztopina (Tashiro mešani indikator)2 g metilrdečega in 1 g metilenmodrega se raztopi v 1000 ml 95 % etanola.5. Aparature in pripomočki5.1 Mlin za meso za izdelavo dovolj homogeno sesekljanega ribjega mesa.5.2 Visokohitrostni mešalnik s številom vrtljajev med 8000 min-1 in 45000 min-1.5.3 Nagubani filtrirni papir, premer 150 mm, za hitro filtriranje.5.4 Bireta, 5 ml, graduirana na 0,01 ml.5.5 Aparatura za destilacijo z vodno paroAparatura mora biti takšna, da omogoča reguliranje različnih količin pare in proizvaja konstantno količino pare v določenem času. Zagotovljeno mora biti, da med dodajanjem snovi za naalkaljanje sproščene baze ne uhajajo.6. IzvedbaOpozorilo:Pri delu s perklorno kislino, ki je zelo jedka, je potrebno upoštevati varnostne in preventivne ukrepe.Vzorce, če je to mogoče, pripravite v skladu s točko 6.1 čimprej po njihovem prispetju.6.1 Priprava vzorcaVzorec za analizo se previdno zmelje z mlinom za meso, kot je opisano v točki 5.1. Natančno 10 g +/- 0,1 g zmletega vzorca odtehtajte v ustrezno posodo, zmešajte z 90,0 ml raztopine perklorne kisline, ki je opredeljena v točki 4.1, dve minuti homogenizirajte z mlinom, opisanim v točki 5.2, in nato filtrirajte.Tako pridobljeni ekstrakt se lahko hrani najmanj sedem dni pri temperaturi približno med 2 °C in 6 °C.6.2 Destilacija z vodno paro50,0 ml ekstrakta, pridobljenega v skladu z točko 6.1, se prenese v aparaturo za destilacijo z vodno parno, ki je opisana v točki 5.5. Za kasnejše preverjanje zadostnega naalkaljenja ekstrakta se doda nekaj kapljic fenolftaleina, ki je opredeljen v točki 4.6. Po dodatku nekaj kapljic silikonskega antipenilnega sredstva se ekstraktu doda 6,5 ml raztopine natrijevega hidroksida, ki je opredeljen v točki 4.2, in takoj začne destilacija z vodno parno.Destilacija z vodno parno se uravna tako, da v 10 minutah nastane približno 100 ml destilata. Destilacijska odtočna cev se potopi v predložko s 100 ml raztopine borove kisline, ki je opredeljena v točki 4.4 in se ji doda tri do pet kapljic indikatorske raztopine, opisane v 4.7. Po natanko 10 minutah je destilacija končana. Destilacijska odtočna cev se odstrani iz predložke in spere z vodo. Hlapne baze, ki so v raztopini predložke, se določijo s titracijo s standardno raztopino klorovodikove kisline, ki je opredeljena v točki 4.3.pH vrednost končne točke mora biti 5,0 +/- 0,1.6.3 TitracijaPotrebna je dvakratna ponovitev analize. Uporabljena metoda je pravilna, če razlika med obema analizama ni večja od 2 mg/100 g.6.4 Slepi preizkusSlepi preizkus, izveden v skladu s točko 6.2.Namesto ekstrakta se uporabi 50,0 ml raztopine perklorne kisline, ki je opredeljena v točki 4.1.7. Izračun TVB-NS titracijo raztopine predložke s klorovodikovo kislino iz 4.3 se koncentracija TVB-N izračuna z naslednjo enačbo:TVB-N=× 0,14 × 2 × 100V1 = volumen 0,01 M raztopine klorovodikove kisline v ml za vzorec;V0 = volumen 0,01 M raztopine klorovodikove kisline v ml za slepi preizkus;M = masa vzorca v g.Opombe1. Potrebna je dvakratna ponovitev analize. Uporabljena metoda je pravilna, če razlika med obema analizama ni večja od 2 mg/100 g.2. Aparature se preverijo z destilacijo raztopine NH4Cl, ekvivalentne 50 mg TVB-/100 g.3. Standardni odmik obnovljivosti Sr = 1,20 mg/100 g.Standardni odmik primerljivosti SR = 2,50 mg/100 g.--------------------------------------------------PRILOGA III+++++ TIFF +++++--------------------------------------------------