CELEX: 32019H1888
Language: el
Date: 2019-11-07 00:00:00
Title: Σύσταση (ΕΕ) 2019/1888 της Επιτροπής της 7ης Νοεμβρίου 2019 σχετικά με την παρακολούθηση της παρουσίας ακρυλαμιδίου σε ορισμένα τρόφιμα

11.11.2019   
            
            
               EL
            
            
               Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
            
            
               L 290/31
            
         
      ΣΥΣΤΑΣΗ (ΕΕ) 2019/1888 της Επιτροπής
      της 7ης Νοεμβρίου 2019
      σχετικά με την παρακολούθηση της παρουσίας ακρυλαμιδίου σε ορισμένα τρόφιμα
      Η ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ,
      Έχοντας υπόψη τη Συνθήκη για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, και ιδίως το άρθρο 292,
      Εκτιμώντας τα ακόλουθα:
      
                  (1)
               
               
                  Ο κανονισμός (ΕΕ) 2017/2158 της Επιτροπής (1) θεσπίζει ειδικές υποχρεώσεις για τους υπευθύνους επιχειρήσεων τροφίμων που παράγουν και διαθέτουν στην αγορά ορισμένα τρόφιμα, για την κατάρτιση προγράμματος για δειγματοληψία και ανάλυση των επιπέδων ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα και για την εφαρμογή ειδικών μέτρων άμβλυνσης με σκοπό την επίτευξη του χαμηλότερου επιπέδου ακρυλαμιδίου που είναι εύλογα εφικτό, κάτω από τα επίπεδα αναφοράς που θεσπίζει ο εν λόγω κανονισμός.
               
            
                  (2)
               
               
                  Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (2) θεσπίζει την υποχρέωση για τις αρμόδιες αρχές να διενεργούν επίσημους ελέγχους για την εξακρίβωση της συμμόρφωσης με τους κανόνες που έχουν στόχο, ιδίως, α) την πρόληψη, την εξάλειψη ή τη μείωση σε αποδεκτά επίπεδα των κινδύνων για τον άνθρωπο και τα ζώα, είτε άμεσα είτε μέσω του περιβάλλοντος, και β) τη διασφάλιση θεμιτών πρακτικών στο εμπόριο ζωοτροφών και τροφίμων και την προστασία των συμφερόντων του καταναλωτή, συμπεριλαμβανομένης της επισήμανσης των ζωοτροφών και των τροφίμων και άλλων μορφών ενημέρωσης του καταναλωτή. Επίσης, θα πρέπει να διενεργούνται επίσημοι έλεγχοι για την εξακρίβωση της συμμόρφωσης με τις υποχρεώσεις που θεσπίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) 2017/2158.
               
            
                  (3)
               
               
                  Αναγνωρίζεται ότι δεν υπάρχουν επαρκή διαθέσιμα δεδομένα σχετικά με την παρουσία ακρυλαμιδίου σε ορισμένα τρόφιμα που αναφέρονται στο άρθρο 1 παράγραφος 2 του κανονισμού (ΕΕ) 2017/2158, παρά τις υποχρεώσεις που προβλέπονται στο άρθρο 4 του εν λόγω κανονισμού και τα αποτελέσματα των επίσημων ελέγχων που διενεργούνται. Επιπλέον, δεν υπάρχουν επαρκή διαθέσιμα δεδομένα για την παρουσία ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα που δεν εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού (ΕΕ) 2017/2158, αλλά που ενδέχεται να περιέχουν σημαντικά επίπεδα ακρυλαμιδίου και/ή να συμβάλλουν στην έκθεση σε ακρυλαμίδιο μέσω της τροφής.
               
            
                  (4)
               
               
                  Επομένως, προκειμένου να διασφαλιστεί υψηλό επίπεδο προστασίας της υγείας του ανθρώπου, οι αρμόδιες αρχές και οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων, στο πλαίσιο των αρμοδιοτήτων τους, με την επιφύλαξη των υποχρεώσεων που θεσπίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) 2017/2158 και βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 882/2004, οφείλουν να παρακολουθούν την παρουσία ακρυλαμιδίου στα εν λόγω τρόφιμα, ούτως ώστε να λάβουν πιθανά μέτρα διαχείρισης κινδύνου, τα οποία θα πρέπει να συμπληρώνουν τα μέτρα που προβλέπονται ήδη στον κανονισμό (ΕΕ) 2017/2158.
               
            
                  (5)
               
               
                  Προκειμένου να παρασχεθεί καθοδήγηση στις αρμόδιες αρχές και τους υπευθύνους επιχειρήσεων τροφίμων σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει να παρακολουθούν, καταρτίζεται μη εξαντλητικός κατάλογος τροφίμων/κατηγοριών τροφίμων.
               
            
                  (6)
               
               
                  Με την έκδοση του κανονισμού (ΕΕ) 2017/2158 και της παρούσας σύστασης, οι συστάσεις 2010/307/ΕΕ (3) και 2013/647/ΕΕ (4) της Επιτροπής καθίστανται πλέον άνευ αντικειμένου και, επομένως, θα πρέπει να καταργηθούν,
               
            ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΣΤΑΣΗ:
      
                  1.
               
               
                  Με την επιφύλαξη των υποχρεώσεων που απορρέουν από τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 882/2004, οι αρμόδιες αρχές των κρατών μελών θα πρέπει να παρακολουθούν τακτικά την παρουσία ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα και τα επίπεδά του, ιδίως στα τρόφιμα που παρατίθενται στο παράρτημα.
                  Με την επιφύλαξη των υποχρεώσεων που θεσπίζονται στον κανονισμό (ΕΕ) 2017/2158, οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων θα πρέπει να παρακολουθούν τακτικά την παρουσία ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα και τα επίπεδά του, ιδίως στα τρόφιμα που παρατίθενται στο παράρτημα.
               
            
                  2.
               
               
                  Τα κράτη μέλη και οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων θα πρέπει να διαβιβάζουν στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), έως την 1η Οκτωβρίου κάθε χρόνου, τα δεδομένα που συνέλεξαν την προηγούμενη χρονιά μέσω των δραστηριοτήτων παρακολούθησής τους, για τη συγκέντρωση των δεδομένων αυτών σε μία βάση δεδομένων, σύμφωνα με τις απαιτήσεις των κατευθυντήριων γραμμών της EFSA σχετικά με την τυπική περιγραφή δείγματος (Standard Sample Description, SSD) για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές και τις πρόσθετες ειδικές απαιτήσεις υποβολής εκθέσεων της EFSA (5).
               
            
                  3.
               
               
                  Για να εξασφαλιστεί ότι τα δείγματα είναι αντιπροσωπευτικά, τα κράτη μέλη θα πρέπει να τηρούν τις διαδικασίες δειγματοληψίας που ορίζονται στο μέρος Β του παραρτήματος του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 333/2007 της Επιτροπής (6).
                  Η διαδικασία δειγματοληψίας που εφαρμόζεται από τον υπεύθυνο της επιχείρησης τροφίμων μπορεί να αποκλίνει από τις διατάξεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 333/2007, αλλά το δείγμα θα πρέπει να παραμένει αντιπροσωπευτικό για την παρτίδα.
               
            
                  4.
               
               
                  Τα κράτη μέλη θα πρέπει να διεξάγουν την ανάλυση του ακρυλαμιδίου σύμφωνα με τα κριτήρια που καθορίζονται στον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 333/2007.
                  Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων θα πρέπει να διασφαλίζουν ότι η ανάλυση του ακρυλαμιδίου πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις και τα κριτήρια που προβλέπονται στο παράρτημα III του κανονισμού (ΕΕ) 2017/2158.
               
            
                  5.
               
               
                  Οι συστάσεις 2010/307/ΕΕ και 2013/647/ΕΕ καταργούνται.
               
            
         Βρυξέλλες, 7 Νοεμβρίου 2019.
         
            
               Για την Επιτροπή
            
            Vytenis ANDRIUKAITIS
            
               Μέλος της Επιτροπής
            
         
      
      
         (1)  Κανονισμός (ΕΕ) 2017/2158 της Επιτροπής, της 20ής Νοεμβρίου 2017, για τη θέσπιση μέτρων άμβλυνσης του κινδύνου και επιπέδων αναφοράς για τον περιορισμό της παρουσίας ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα (ΕΕ L 304 της 21.11.2017, σ. 24).
      
         (2)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 29ης Απριλίου 2004, για τη διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και προς τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων (ΕΕ L 165 της 30.4.2004, σ. 1).
      
         (3)  Σύσταση 2010/307/ΕΕ της Επιτροπής, της 2ας Ιουνίου 2010, για την παρακολούθηση των επιπέδων ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα (ΕΕ L 137 της 3.6.2010, σ. 4).
      
         (4)  Σύσταση 2013/647/ΕΕ της Επιτροπής, της 8ης Νοεμβρίου 2013, για τις έρευνες σχετικά με τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα (ΕΕ L 301 της 12.11.2013, σ. 15).
      
         (5)  http://www.efsa.europa.eu/en/consultations/call/180307.
      
         (6)  Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 333/2007 της Επιτροπής, της 28ης Μαρτίου 2007, για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των επιπέδων μολύβδου, καδμίου, υδραργύρου, ανόργανου κασσιτέρου, 3-μονοχλωροπροπανοδιόλης και βενζο[a]πυρενίου στα τρόφιμα (ΕΕ L 88 της 29.3.2007, σ. 29).
   
   
      
         ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ
         
            ΜΗ ΕΞΑΝΤΛΗΤΙΚΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ ΤΗΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣ ΑΚΡΥΛΑΜΙΔΙΟΥ
         
         
            Προϊόντα πατάτας
         
         
                     —
                  
                  
                     Πατάτες ροστί
                  
               
                     —
                  
                  
                     Κροκέτες, πατάτες duchesse, πατάτες noisettes κ.ά.
                  
               
                     —
                  
                  
                     Πατάτες (και λαχανικά) στη γάστρα
                  
               
                     —
                  
                  
                     Γεύμα με κρέας και πατάτες
                  
               
                     —
                  
                  
                     Γεύμα με πατάτες και τυρί
                  
               
            Προϊόντα αρτοποιίας
         
         
                     —
                  
                  
                     Στρογγυλά ψωμάκια (ψωμάκια για χάμπουργκερ, ψωμάκια ολικής άλεσης, ψωμάκια γάλακτος κ.ά.)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Αραβικές πίτες, τορτίγιες
                  
               
                     —
                  
                  
                     Κρουασάν
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ντόνατ
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ειδικά ψωμιά (π.χ. ψωμί pumpernickel, τσιαμπάτα με ελιές, ψωμί με κρεμμύδι κ.ά.)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Πάνκεϊκ
                  
               
                     —
                  
                  
                     Τραγανά μπισκότα από λεπτή στρώση ζύμης, τηγανισμένα σε φριτέζα
                  
               
                     —
                  
                  
                     Churros
                  
               
            Προϊόντα σιτηρών
         
         
                     —
                  
                  
                     Κράκερ ρυζιού
                  
               
                     —
                  
                  
                     Κράκερ καλαμποκιού
                  
               
                     —
                  
                  
                     Σνακ δημητριακών (όπως αραβόσιτος με εξώθηση και/ή προϊόντα σιταριού)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Μούσλι καβουρδισμένο με μέλι
                  
               
            Άλλα
         
         
                     —
                  
                  
                     Τσιπς/τηγανητά μπαστούνια λαχανικών
                  
               
                     —
                  
                  
                     Καβουρδισμένοι καρποί
                  
               
                     —
                  
                  
                     Καβουρδισμένοι ελαιόσποροι
                  
               
                     —
                  
                  
                     Αποξηραμένα φρούτα
                  
               
                     —
                  
                  
                     Καβουρδισμένοι κόκκοι κακάου και παράγωγα προϊόντα κακάου
                  
               
                     —
                  
                  
                     Ελιές σε άλμη
                  
               
                     —
                  
                  
                     Υποκατάστατα του καφέ που δεν βασίζονται στο κιχώριο ή τα δημητριακά
                  
               
                     —
                  
                  
                     Fudge, καραμέλα, νούγκατ κ.ά.