CELEX: 51987PC0091(01)
Language: es
Date: 1987-03-17
Title: PROPUESTA DE REGLAMENTO ( CEE ) DEL CONSEJO RELATIVO A LA ELABORACION Y A LA COMERCIALIZACION DE LOS VINOS DE LICOR PRODUCIDOS EN LA COMUNIDAD

N ° C 87/10                                Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                      2.4.87
                                                                  II
                                                   (Actos jurídicos preparatorios)
                                                      COMISIÓN
              Propuesta de Reglamento (CEE) del Consejo relativo a la elaboración y a la comercialización de
                                         los vinos de licor producidos en la Comunidad
                                                         COM(87) 91 final
                                 (Presentada por la Comisión al Consejo el 18 de marzo de 1987)
                                                            (87/C 87/11)
EL CONSEJO DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,                               Considerando que es conveniente, con objeto de evitar el
                                                                      uso de la sacarosa en la edulcoración de los vinos de li-
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Econó-                  cor, permitir, además del uso de mosto de uva concen-
mica Europea y, en particular, su artículo 43,                        trado, el uso de mosto de uva concentrado rectificado;
                                                                      Considerando que parece necesario que todos los vinos
Vista la propuesta de la Comisión,                                    de licor, así como los productos que se utilicen en su
                                                                      elaboración, cumplan unos requisitos mínimos de cali-
Visto el dictamen del Parlamento Europeo,                             dad; que es, por lo tanto, conveniente establecer sus ca-
                                                                      racterísticas mínimas;
Visto el dictamen del Comité Económico y Social,
                                                                      Considerando que la elaboración de determinados vinos
                                                                      de licor de calidad producidos en regiones determinadas,
Considerando que no existe actualmente ninguna dispo-
                                                                      más adelante denominadas «vlcprd», requiere un proceso
sición comunitaria relativa a las condiciones de elabora-
                                                                      particular de envejecimiento bajo velo; que es, por lo
ción y de comercialización de los vinos de licor; que,
                                                                      tanto, conveniente definir dicho proceso;
habida cuenta de la importancia económica de dichos
productos, es necesario proceder al establecimiento de                Considerando que parece conveniente definir, además,
disposiciones comunes en dicho sector con objeto de                   las disposiciones complementarias relativas a las caracte-
contribuir al funcionamiento del conjunto del mercado                 rísticas analíticas de los productos utilizados en la elabo-
vitivinícola;                                                         ración de los vinos de licor y, en particular, cuando se
                                                                      haga uso de alcohol neutro de origen vínico o de desti-
Considerando que el Reglamento (CEE) n° X / 8 7 del                   lado de vino;
Consejo establece la organización común del mercado
vitivinícola y el Reglamento (CEE) n° Y/87 del Consejo                Considerando que el proceso de elaboración de los vinos
establece disposiciones particulares relativas a los vinos            de licor obliga a los agentes a tener en su poder una gran
de calidad producidos en regiones determinadas; que re-               diversidad de materias primas y, especialmente, alcoholes
sulta necesario completar dicha normativa mediante la                 que se pueden utilizar, en particular, en la fabricación de
adopción de las correspondientes disposiciones relativas a            vinos artificiales; que parece conveniente, por lo tanto,
todos los vinos de licor producidos en la Comunidad;                  con objeto de ejercer un mayor control sobre dicha acti-
                                                                      vidad y evitar, en particular, tal fabricación, someter
Considerando la conveniencia de someter los vinos de li-              dicha actividad a una autorización previa;
cor a un sistema acompañado de normas comunes de                      Considerando que, con el fin de mantener el carácter tí-
producción, elaboración, comercialización y control que               pico del origen de cada vlcprd y de facilitar la labor de
permita, manteniendo al mismo tiempo las distinciones                 los servicios de inspección, es conveniente permitir a los
cualitativas, evitar las distorsiones de competencia, facili-         Estados miembros, dentro de los límites establecidos en
tar la libre circulación de dichos productos y garantizar             el presente Reglamento, la adopción de disciplinas de
la protección del consumidor;                                         producción, elaboración y circulación como comple-
                                                                      mento a las normas comunitarias;
Considerando que tal medida contribuirá a orientar al
consumidor en su elección, garantizándole, en particular,             Considerando que, habida cuenta de los usos tradiciona-
que cada producto presentado cumple unos requisitos de                les que han contribuido a la reputación del v.d.l.q.p.r.d.
calidad particulares; que, por esa misma razón, dicha                 Porto conviene reconocer, únicamente para dicha deno-
medida protege también los intereses de los productores,              minación y con carácter excepcional, que la indicación
favorece los intercambios intracomunitarios, incrementa               geográfica de la que se trata abarca un área delimitada
la demanda y garantiza, por consiguiente, la ampliación               diferente de aquella en la que se han obtenido las mate-
de las salidas de la viticultura;                                     rias primas utilizadas,
 ---pagebreak--- 2. 4. 87                                   Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                 N° C 87/11
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:                                 3. Envejecimiento bajo velo:
                           Artículo 1                                  El proceso de envejecimiento biológico mediante con-
                                                                       tacto con el aire a través del desarrollo de un velo de
El presente Reglamento establece las normas para la ela-               levaduras típicas en la superficie libre de vino tras la
boración y la comercialización de los vinos de licor, defi-            fermentación alcohólica total del mosto.
nidos en el punto 14 del Anexo I del Reglamento (CEE)
n°X/87.
                                                                                              Artículo 4
                           TÍTULO 1                                 Un vino de licor se obtiene:
                    Disposiciones generales                         — mediante la adición a uno de los productos de base y,
                                                                        en su caso, tras el envejecimiento bajo velo de uno de
                           Artículo 2                                   los productos de adición, sólo o mezclado, o bien
Las denominaciones «vino de licor» y «vino de licor de              — mediante la congelación de los productos de base.
calidad producido en regiones determinadas» o
v.l.c.p.r.d. se reservarán a los productos contemplados en
el artículo 1.                                                                                Artículo 5
                                                                    Los productos de base utilizados en la elaboración de los
                           Artículo 3                               vinos de licor deberán:
Para la elaboración de los productos contemplados en el
artículo 1, se entenderá por:                                       — ajustarse a las definiciones del Anexo I del Regla-
                                                                        mento (CEE) n° X/87 y proceder de determinadas
1. Productos de base:                                                   variedades de vid escogidas entre las variedades con-
                                                                        templadas en el artículo 69 del Reglamento anterior-
    — el mosto de uva;                                                  mente citado;
    — el mosto de uva parcialmente fermentado y
                                                                    — haber sido únicamente objeto, en su caso, de las
    — el vino.                                                          prácticas enológicas contempladas en el título II y en
                                                                        el Anexo VI del Reglamento (CEE) n° X/87. No
2. Productos de adición:                                                obstante, con excepción de la congelación y de la
                                                                        adición de los productos contemplados en el apar-
    a) en lo que se refiere a los vinos de licor:                       tado 2 del artículo 3, quedan prohibidas las operacio-
        — el alcohol añadido, es decir                                  nes destinadas al aumento artificial de grado alcohó-
                                                                        lico natural, incluidas las realizadas en la uva fresca.
            — el alcohol cuyo grado alcohólico sea igual o
                superior a 95 % vol, procedente del alcohol
                neutro de origen vínico, incluido el alcohol                                  Artículo 6
                procedente de la destilación de pasas,
                                                                    Los productos de adición que se utilicen en la elabora-
            — el destilado de vino cuyo grado alcohólico
                                                                    ción de vinos de licor deberán:
                sea igual o superior a 52 % vol e igual o
                inferior a 80 % vol;
                                                                    — ajustarse a las definiciones contempladas en los Ane-
        — el mosto de uva concentrado y                                 xos I y II del presente Reglamento, en lo que se re-
                                                                        fiere al alcohol neutro de origen vínico y al destilado
        — la mezcla de los productos contemplados en los                de vino, respectivamente;
            dos guiones anteriores.
    b) en lo que se refiere a los v.l.c.p.r.d.:                     — haber sido únicamente objeto, en su caso, de las
                                                                        prácticas enológicas contempladas en el Anexo VI del
        — el mosto de uva parcialmente fermentado pro-                  Reglamento (CEE) n° X/87 en lo que se refiere al
            cedente de la uva sobremadurada en la planta o              mosto de uva concentrado y al mosto de uva parcial-
            soleada;                                                    mente fermentado procedente de la uva sobremadu-
                                                                        rada en la planta o soleada.
        — el mosto concentrado obtenido mediante la ac-
            ción del fuego directo que se ajuste, con excep-
            ción de la mencionada operación, a la defini-                                     Artículo 7
            ción del mosto concentrado de uva y
                                                                    Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que
        — los productos contemplados en la letra a), con            puedan aplicar los Estados miembros a los vinos de licor
            excepción en el caso de algunos v.l.c.p.r.d. tin-       elaborados en sus respectivos territorios, se autorizará la
            tos que deberán determinarse, del destilado de          aplicación a dichos productos de las prácticas enológicas
            vino, cuyo grado alcohólico volumétrico de-             contempladas en el Anexo VI del Reglamento (CEE) n°
            berá ser igual o superior a 70 % vol.                   X/87.
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Queda asimismo autorizada la edulcoración realizada                                             TÍTULO III
con mosto de uva concentrado o con mosto de uva con-
centrado rectificado, siempre que el aumento del grado               Disposiciones relativas a los vinos de licor de calidad pro-
alcohólico volumétrico total del vino de licor conside-                              ducidos en regiones determinadas
rado no se incremente en más de un 2 % vol y que dicha
operación sea objeto de declaración, tal y como se prevé                                        Artículo 13
en el artículo 2 del Reglamento (CEE) n° 1618/70 de la
Comisión (').                                                        Las operaciones mencionadas en el artículo 4 destinadas
                                                                     a la elaboración de v.l.c.p.r.d. sólo podrán efectuarse
                                                                     dentro de la región determinada de donde procedan los
                            Artículo 8                               productos de base y, en su caso, el mosto de uva con-
                                                                     centrado o el mosto de uva parcialmente fermentado ob-
Todos los elaboradores de los vinos de licor deberán so-             tenido de las uvas sobremaduradas en la planta o solea-
licitar una autorización previa de actividad.                        das que procedan de las variedades de vid reconocidas
                                                                     como aptas para la elaboración del v.l.c.p.r.d. en la re-
Sin perjuicio del artículo 71 del Reglamento (CEE) n°                gión determinada cuyo nombre llevan.
X/87, todos los elaboradores de vinos de licor deberán
llevar registros de entradas y de utilizaciones de los pro-
                                                                     No obstante, en lo que se refiere al v.d.l.g.p.r.d. denomi-
ductos de base y de adición mencionados en el artículo
                                                                     nado Porto, la elaboración podrá efectuarse en el área
3.
                                                                     delimitada diferente de aquélla en la que se han obtenido
                                                                     los productos de base.
                           Artículo 9
Sin perjuicio de las disposiciones establecidas en virtud                                       Artículo 14
del apartado 1 del artículo 72 del Reglamento (CEE) n°
X / 8 7 , los vinos de licor sólo podrán ponerse en circula-         Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que
ción en envases que lleven una etiqueta desde la salida              puedan aplicar los Estados miembros en lo que se refiere
del lugar de elaboración en la que se mencione la deno-              a:
minación del producto, acompañada, en su caso, del
nombre de la región determinada. Asimismo, dichos pro-               a) los productos de base utilizados en sus territorios para
ductos deberán ir acompañados de documentos comer-                       la elaboración de v.l.c.p.r.d., con excepción de los
ciales u oficiales que contengan las mismas indicaciones.                v.l.c.p.r.d. que figuran en la lista consignada en el pá-
                                                                         rrafo tercero del punto 14 del Anexo I del Regla-
                                                                         mento (CEE) n° X / 8 7 y de los v.l.c.p.r.d. menciona-
                           TÍTULO II                                     dos en la letra a) y c) del punto 14 del Anexo antes
                                                                         citado, el grado alcohólico volumétrico natural de los
           Disposiciones relativas a los vinos de licor                  mostos de uva y de los mostos de uva parcialmente
                                                                         fermentados de los vinos no podrá ser inferior a 12 %
                           Artículo 10                                   vol;
La lista de las variedades de vid escogidas entre las varie-
                                                                     b) los v.l.c.p.r.d.:
dades contempladas en el artículo 69 del Reglamento
(CEE) n° X/87, de las que proceden los productos de                      — el grado alcohólico volumétrico adquirido no po-
base, se establecerá según el procedimiento previsto en el                    drá ser inferior a 15 % vol ni superior a 22 % vol,
artículo 83 de dicho Reglamento.                                         — el grado alcohólico volumétrico total no podrá ser
                                                                              inferior a 17,5 % vol.
                           Artículo 11
                                                                     No obstante, el grado alcohólico volumétrico total mí-
El grado alcohólico volumétrico natural de los productos             nimo podrá ser de 15 °/o vol en el caso de determinados
de base utilizados en la elaboración de vinos de licor no            v.l.c.p.r.d. que figuran en una lista establecida según el
podrá ser inferior a 12 % vol.                                       procedimiento previsto en el artículo 83 del Reglamento
                                                                     (CEE) n° X / 8 7 , en el caso de que las legislaciones nacio-
                                                                     nales que se les aplicaban antes del 1 de enero de 1985 lo
                           Artículo 12                               prevean expresamente.
Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que los
Estados miembros puedan aplicar a los productos elabo-
rados en sus territorios, el contenido total en anhídrido                                       Artículo 15
sulfuroso de los vinos de licor no podrá exceder de 200              Sin perjuicio de las disposiciones más restrictivas que
mg/1 en el momento de su despacho al consumo humano                  puedan aplicar los Estados miembros a los v.l.c.p.r.d. ela-
directo.                                                             borados en sus territorios, el contenido total en anhí-
                                                                     drido sulfuroso de dichos productos no podrá ser supe-
                                                                     rior a 175 mg/1 en el momento de su despacho al con-
C) DO n° L 175 de 8. 8. 1980, p. 17.                                 sumo humano directo.
 ---pagebreak--- 2. 4. 87                                 Diario Oficial de las Comunidades Europeas                                 N ° C 87/13
                        Artículo 16                                                        TÍTULO IV
Los v.l.c.p.r.d. denominados en francés «vins doux natu-                               Disposiciones finales
rels» sólo podrán obtenerse a partir de los productos de
base procedentes en un 90 % de las variedades de vid                                        Artículo 20
cuya lista figura en el Anexo III y cuyo grado alcohólico
volumétrico natural sea igual o superior a 14 % vol.              1.    Los métodos de análisis necesarios para la aplica-
                                                                  ción del presente Reglamento son los establecidos de
                                                                  conformidad con el Reglamento (CEE) n° X/87.
                                                                  2.    Cuando no existan métodos de análisis comunita-
                        Artículo 17                               rios, se aplicarán los métodos de análisis:
Los v.l.c.p.r.d. denominados «vino generoso» sólo podrán          a) que figuran en el Anexo A del Convenio internacional
obtenerse a partir de la uva blanca, envejecida bajo velo,            para la unificación de los métodos de análisis y de
procedente de las variedades de vid consignadas en la                 evaluación del vino, de 13 de octubre de 1954,
lista que figura en el Anexo III. Dichos vinos se despa-          b) o, cuando dichos métodos no se prevean en el citado
charán al consumo tras un período mínimo de dos años                  Anexo, los métodos científicamente reconocidos.
de conservación en toneles de roble.
                                                                                            Artículo 21
                                                                  Los Estados miembros y la Comisión se comunicarán los
                                                                  datos necesarios para la aplicación del presente Regla-
                        Artículo 18                               mento.
Los v.l.c.p.r.d. denominados «vino generoso de licor»                                       Artículo 22
sólo podrán obtenerse a partir de vinos generosos que
hayan sido objeto de una adición bien de mosto de uva             Los vinos de licor cuyas condiciones de elaboración o
parcialmente fermentado procedente de uvas sobremadu-             características analíticas no se ajusten a las disposiciones
radas en la planta o soleadas, bien de mosto de uva con-          del presente Reglamento, pero que sí se ajusten a las le-
centrado. Dichos vinos se despacharán al consumo tras             gislaciones nacionales vigentes anteriormente, podrán re-
un período mínimo de dos años de conservación en tone-            tenerse para su venta posterior, ponerse en circulación y
les de roble.                                                     exportarse hasta que se agoten las existencias.
                                                                                           Artículo 23
                                                                  Las modalidades de aplicación del presente Reglamento
                        Artículo 19                               y, en particular, las que se refieren a los artículos 8, 10 y
                                                                  14, se establecerán según el procedimiento previsto en el
Además de las disposiciones contempladas en el presente
                                                                  artículo 83 del Reglamento (CEE) n° X/87.
Reglamento, los Estados miembros productores podrán
definir, habida cuenta de las prácticas cabales y constan-                                 Artículo 24
tes, todo tipo de características o condiciones de produc-
ción, elaboración, envejecimiento y de puesta en circula-         El presente Reglamento entrará en vigor el 1 de septiem-
ción complementarias o más rigurosas, relativas a los vi-         bre de 1987.
nos de licor producidos en las regiones determinadas en           El presente Reglamento será obligatorio en todos sus
el presente Título y que hayan sido elaboradas en sus             elementos y directamente aplicable en cada Estado
territorios.                                                      miembro.
 ---pagebreak--- N ° C 87/14                                 Diario Oficial de las C o m u n i d a d e s E u r o p e a s              2.4.87
                                                               ANEXO      I
                           Características del alcohol neutro de origen vínico contemplado en el Artículo 6
            1. Características organolépticas                                           Ausencia de mal sabor
            2. Grado alcohólico volumétrico total                                            96 % vol
            3. Valores máximos en elementos residuales:
               — Acidez total
                   expresada en ácido acético g/hl de alcohol de 100 % vol                    1,5
               — Esteres
                   expresados en acetato de etilo g/1 de alcohol de 100 % vol                 1,3
               — Aldehidos
                   expresados en acetaldehído g/1 de alcohol de 100 % vol                    0,5
               — Alcoholes superiores
                   expresados en metil-2 propanol-1 g/hl de alcohol de
                   100 % vol                                                                 0,5
               — Metanol g/hl de alcohol de 100 % vol                                        50
               — Extracto seco g/hl de alcohol de 100 % vol                                  1,5
               — Bases nitrogenadas volátiles
                   expresadas en nitrógeno g/hl de alcohol de 100 % vol                      0,1
               — Furfural                                                                    No detectable
                                                               ANEXO     II
                                  Características del destilado de vino contemplado en el Artículo 6
            1. Característica organoléptica                                                 Ausencia de mal sabor
            2. Grado alcohólico volumétrico mínimo                                           52 °/o vol
               Grado alcohólico volumétrico máximo                                           80 % vol
            3. Contenido total en sustancias volátiles
               distintas del alcohol etílico y metílico                                      superior a 200 g/hl
                                                                                             de alcohol de 100 % vol
            4. Límite máximo de contenido en alcohol metílico                                1 000 g/hl de alcohol
                                                                                             de 100 % vol
                                                              ANEXO      III
                       LISTA DE LAS VARIEDADES DE VID CONTEMPLADAS EN EL ARTÍCULO 16
            Muscat — Grenache — Maccabeo — Malvoisie.
                       LISTA DE LAS VARIEDADES DE VID CONTEMPLADAS EN EL ARTÍCULO 17
            Palomino de Jerez — Palomino fino — Pedro Ximénez — Moscatel — Malvoisie.