CELEX: 32012R0231
Language: cs
Date: 2012-03-09 00:00:00
Title: Nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ze dne 9. března 2012 , kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008  Text s významem pro EHP

22.3.2012   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 83/1
            
         NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 231/2012
   ze dne 9. března 2012,
   kterým se stanoví specifikace pro potravinářské přídatné látky uvedené v přílohách II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008
   (Text s významem pro EHP)
   EVROPSKÁ KOMISE,
   s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
   s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (1), a zejména na článek 14 a čl. 30 odst. 4 uvedeného nařízení, a nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 ze dne 16. prosince 2008, kterým se stanoví jednotné povolovací řízení pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a potravinářská aromata (2), a zejména na čl. 7 odst. 5 uvedeného nařízení,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               Pro potravinářské přídatné látky uvedené na seznamech Unie v přílohách II a III nařízení (ES) č. 1333/2008 by měly být přijaty specifikace týkající se původu, kritérií pro čistotu a jakýchkoli dalších nezbytných informací.
            
         
               (2)
            
            
               Za tímto účelem by měly být aktualizovány a do tohoto nařízení převzaty specifikace pro potravinářské přídatné látky vypracované dříve ve směrnici Komise 2008/128/ES ze dne 22. prosince 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách (3), směrnici Komise 2008/84/ES ze dne 27. srpna 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (4), a směrnici Komise 2008/60/ES ze dne 17. června 2008, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách (5). V důsledku toho by uvedené směrnice měly být zrušeny.
            
         
               (3)
            
            
               Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky, které jsou stanoveny v Codex Alimentarius připraveném společným výborem odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (dále jen JECFA).
            
         
               (4)
            
            
               Evropský úřad pro bezpečnost potravin (dále jen „úřad“) vydal své stanovisko týkající se bezpečnosti bazického kopolymeru methakrylátu (6) jako lešticí látky. Uvedená potravinářská přídatná látka byla následně povolena pro specifická použití a bylo jí přiděleno číslo E 1205. Pro uvedenou potravinářskou přídatnou látku by tudíž měly být přijaty specifikace.
            
         
               (5)
            
            
               Podle informací předložených výrobci potravin se již nepoužívají potravinářská barviva ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové (E 160f) a hněď FK (E 154), ani nosič bentonit obsahující hliník (E 558). Stávající specifikace pro uvedené potravinářské přídatné látky by proto neměly být převzaty do tohoto nařízení.
            
         
               (6)
            
            
               Dne 10. února 2010 úřad vydal své stanovisko týkající se bezpečnosti esterů sacharosy s mastnými kyselinami (E 473) připravovaných z vinylesterů mastných kyselin (7). Stávající specifikace by měly být odpovídajícím způsobem upraveny zejména tak, že se sníží maximální limity pro nečistoty představující bezpečnostní riziko.
            
         
               (7)
            
            
               Platná zvláštní kritéria pro čistotu by měla být upravena tak, že se sníží maximální limity pro jednotlivé významné těžké kovy tam, kde je to možné, a v případech, že limity stanovené JECFA jsou nižší než ty, které jsou v současné době v platnosti. V souladu s tímto přístupem by měly být sníženy maximální limity pro kontaminující látku 4-methylimidazol v amoniakovém karamelu (E 150c), síranový popel v beta-karotenu (E 160a (i)) a hořečnaté soli a alkalické soli v uhličitanu vápenatém (E 170). Odchylně od uvedeného přístupu by se mělo postupovat pouze u přídatných látek citronan trisodný (E 331 (iii)) (obsah olova), karagenan (E 407) a guma Eucheuma / afinát řasy Eucheuma (E 407a) (obsah kadmia), protože výrobci uvedli, že dodržení přísnějších ustanovení Unie, která zohledňují limity stanovené JECFA, by nebylo technicky dosažitelné. Příspěvek množství obsaženého v uvedených třech jednotlivých potravinářských přídatných látkách k celkovému příjmu uvedených dvou kontaminujících látek (olova a kadmia) se nepovažuje za významný. Naopak u fosforečnanů (E 338–E 341 a E 450–E 452) by měly být stanoveny nové značně nižší hodnoty ve srovnání s těmi, které uvádí JECFA, a to vzhledem k nejnovějším změnám ve výrobním postupu, přičemž by se měla zohlednit nedávná doporučení úřadu ohledně snížení příjmu arzenu, zejména v anorganické formě (8). Z bezpečnostních důvodů by navíc měla být zavedena nová ustanovení ohledně arzenu v kyselině glutamové (E 620). Celková bilance uvedených úprav je ku prospěchu spotřebitelů, neboť maximální limity pro těžké kovy se obecně zpřísňují, a to ve většině potravinářských přídatných látek. K usnadnění jakéhokoli budoucího rozhodnutí podle článku 12 nařízení (ES) č. 1333/2008 by do specifikací měly být zahrnuty podrobné informace o výrobním procesu a výchozích materiálech potravinářské přídatné látky.
            
         
               (8)
            
            
               Ve specifikacích by se neměly uvádět organoleptické zkoušky týkající se chuti, neboť nelze předpokládat, že by kontrolní orgány nesly riziko spojené se zkoušením chuti chemických látek.
            
         
               (9)
            
            
               Specifikace by neměly obsahovat odkaz na třídy, neboť takový odkaz nepředstavuje žádný přínos.
            
         
               (10)
            
            
               Specifikace by neměly obsahovat souhrnný parametr „těžké kovy“, neboť tento parametr nesouvisí s toxicitou, ale spíše se všeobecnou analytickou metodou. Parametry týkající se jednotlivých těžkých kovů souvisejí s toxicitou a jsou do specifikací zahrnuty.
            
         
               (11)
            
            
               V různých ustanoveních směrnice 95/2/ES (9) jsou některé potravinářské přídatné látky v současné době uvedeny pod různými názvy (E 466 karboxymethylcelulosa, E 468 zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy, E 469 enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa a E 901 včelí vosk, bílý a žlutý). Specifikace stanovené tímto nařízením by proto měly obsahovat odkazy na tyto různé názvy.
            
         
               (12)
            
            
               Stávající ustanovení o polycyklických aromatických uhlovodících jsou příliš obecná a nesouvisející s bezpečností a měla by být nahrazena maximálními limity pro jednotlivé polycyklické aromatické uhlovodíky relevantní pro potravinářské přídatné látky E 153 rostlinná uhlíková čerň a E 905 mikrokrystalický vosk. Obdobné maximální limity by měly být stanoveny pro formaldehyd v karagenanu (E 407) a gumě Eucheuma / afinátu řasy Eucheuma (E 407a), u konkrétních mikrobiologických kritérií pro agar (E 406) a pro obsah Salmonella spp. v mannitolu vyráběném fermentací (E 421 II.).
            
         
               (13)
            
            
               V souladu se specifikacemi JECFA by mělo být povoleno použití propan-2-olu (isopropanolu, isopropylalkoholu) pro výrobu přídatných látek kurkumin (E 100) a paprikový extrakt (E 160c) vzhledem k tomu, že toto konkrétní použití bylo úřadem označeno za bezpečné (10). Použití ethanolu namísto propan-2-olu při výrobě gumy gellan (E 418) by mělo být povoleno v případech, kdy konečný výrobek nadále vyhovuje všem dalším specifikacím a ethanol se považuje za menší bezpečnostní riziko.
            
         
               (14)
            
            
               Procentní podíl barevného základu v košenile, kyselině karmínové, karmínech (E 120) by měl být specifikován z toho důvodu, že maximální limity se mají vztahovat k množství tohoto základu.
            
         
               (15)
            
            
               Systém číslování podskupin karotenů (E 160a) by měl být aktualizován, aby byl v souladu se systémem číslování Codex Alimentarius.
            
         
               (16)
            
            
               Do specifikací by měla být rovněž zahrnuta pevná forma kyseliny mléčné (E 270), kterou lze nyní vyrábět v pevné formě a neexistuje bezpečnostní riziko.
            
         
               (17)
            
            
               Stávající teplotní hodnota v položce úbytek hmotnosti sušením u bezvodé formy citronanu monosodného (E 331 (i)) by měla být upravena, protože za v současnosti uvedených podmínek se látka rozkládá. Podmínky sušení citronanu trisodného (E 331 (iii)) by měly být rovněž upraveny, aby se zlepšila reprodukovatelnost metody.
            
         
               (18)
            
            
               Stávající hodnota specifické absorpce u alfa-tokoferolu (E 307) by měla být opravena a bod sublimace u kyseliny sorbové (E 200) by měl být nahrazen „zkouškou rozpustnosti“, neboť bod sublimace není relevantní. Specifikace bakteriálních zdrojů pro výrobu nisinu (E 234) a natamycinu (E 235) by měla být aktualizována podle platné taxonomické nomenklatury.
            
         
               (19)
            
            
               Vzhledem k tomu, že jsou nyní k dispozici nové inovativní výrobní postupy, které umožňují výrobu méně kontaminovaných potravinářských přídatných látek, měla by být omezena přítomnost hliníku v potravinářských přídatných látkách. V zájmu zvýšení právní jistoty a nediskriminace je namístě poskytnout výrobcům potravinářských přídatných látek přechodné období, aby se těmto omezením mohli postupně přizpůsobit.
            
         
               (20)
            
            
               V relevantních případech by měly být stanoveny maximální limity pro hliník v potravinářských přídatných látkách, a zejména u fosforečnanů vápenatých (E 341 (i)–(iii)), které mají být používány v příkrmech pro kojence a malé děti (11), v souladu s příslušným stanoviskem Vědeckého výboru pro potraviny, které bylo vydáno 7. června 1996 (12). V tomto rámci by měl být rovněž stanoven maximální limit pro hliník v citronanu vápenatém (E 333).
            
         
               (21)
            
            
               Maximální limity pro hliník ve fosforečnanech vápenatých (E 341 (i)–(iii)), dihydrogenfosforečnanu sodném (E 450 (i)) a dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)) by měly být v souladu se stanoviskem úřadu ze dne 22. května 2008 (13). Současné limity by měly být sníženy, je-li to technicky proveditelné a jedná-li se o významný příspěvek k celkovému příjmu hliníku. V tomto rámci by hliníkové laky jednotlivých potravinářských barviv měly být povoleny pouze tehdy, je-li to technicky nezbytné.
            
         
               (22)
            
            
               Ustanovení o maximálních limitech pro hliník v hydrogenfosforečnanu vápenatém (E 341 (ii)), fosforečnanu vápenatém (E 341 (iii)) a dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)) by z hlediska možného nedostatku dodávek neměla způsobit žádné narušení trhu.
            
         
               (23)
            
            
               V souladu s nařízením Komise (EU) č. 258/2010 ze dne 25. března 2010, kterým se ukládají zvláštní podmínky pro dovoz guarové gumy pocházející nebo zasílané z Indie vzhledem k rizikům kontaminace pentachlorfenolem a dioxiny (14), by měly být stanoveny maximální limity pro kontaminující látku pentachlorfenol v gumě guar (E 412).
            
         
               (24)
            
            
               Podle 48. bodu odůvodnění nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 ze dne 19. prosince 2006, kterým se stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách (15), se od členských států žádá posouzení i dalších potravin než těch, které zahrnuje uvedené nařízení, z hlediska výskytu kontaminující látky 3-MCPD, aby mohla být zvážena potřeba stanovit maximální limity pro tuto látku. Francouzské orgány předložily údaje o vysokých koncentracích 3-MCPD v potravinářské přídatné látce glycerol (E 422) a o průměrné úrovni používání této potravinářské přídatné látky v různých kategoriích potravin. Aby se předešlo kontaminaci konečných potravin překračující přípustné množství, měly by být stanoveny maximální limity pro 3-MCPD v této konkrétní potravinářské přídatné látce, a to s přihlédnutím k faktoru ředění.
            
         
               (25)
            
            
               V důsledku vývoje analytických metod by některé stávající specifikace měly být aktualizovány. Stávající mezní hodnota „neprokazatelné“ se váže na vývoj analytických metodik a měla by být nahrazena konkrétním číslem pro přídatné látky estery mono- a diglyceridů s kyselinou (E 472a–f), estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (E 475) a estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (E 477).
            
         
               (26)
            
            
               Měly by být aktualizovány specifikace týkající se výrobního postupu u esterů mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou (E 472c), neboť používání alkalických bází se dnes nahrazuje použitím jejich mírněji působících solí.
            
         
               (27)
            
            
               Stávající kritérium „volné mastné kyseliny“ u přídatných látek estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou (E 472c) a estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (E 472e) není vhodné. Mělo by se nahradit kritériem „číslo kyselosti“, protože toto lépe vyjadřuje titrací odhadovaný obsah skupin volných kyselin. To je v souladu se 71. zprávou JECFA o potravinářských přídatných látkách (16), v níž byla tato změna přijata pro estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou (E 472e).
            
         
               (28)
            
            
               Stávající chybný popis přídatné látky oxid hořečnatý (E 530) by měl být opraven podle informací, které předložili výrobci, aby byl v souladu s Pharmacopoeia Europea
                   (17). Měla by být rovněž aktualizována stávající maximální hodnota pro redukující látky v přídatné látce kyselina glukonová (E 574), poněvadž splnění tohoto limitu není technicky dosažitelné. U odhadu obsahu vody v xylitolu (E 967) by měla být stávající metoda založená na „úbytku hmotnosti sušením“ nahrazena vhodnější metodou.
            
         
               (29)
            
            
               Některé stávající specifikace pro přídatnou látku kandelilový vosk (E 902) by neměly být do tohoto nařízení převzaty vzhledem ke své proměnlivosti. Měla by být opravena stávající položka týkající se obsahu P2O5 v dihydrogendifosforečnanu vápenatém (E 450 (vii)).
            
         
               (30)
            
            
               Ve stávající položce „obsah“ u thaumatinu (E 957) by měl být opraven výpočetní faktor. Tento faktor se má používat při Kjeldahlově metodě k odhadu celkového obsahu látky na základě měření dusíku. Výpočetní faktor by měl být aktualizován podle relevantní literatury publikované o thaumatinu (E 957).
            
         
               (31)
            
            
               Úřad zhodnotil bezpečnost steviol-glykosidů jakožto sladidla a své stanovisko vydal dne 10. března 2010 (18). Steviol-glykosidům bylo přiděleno číslo E 960 a jejich použití bylo následně povoleno na základě dobře definovaných podmínek použití. Měly by být tudíž přijaty specifikace pro tuto potravinářskou přídatnou látku.
            
         
               (32)
            
            
               V důsledku taxonomické změny by měly být aktualizovány stávající specifikace pro výchozí materiály (kvasinky) používané při výrobě erythritolu (E 968).
            
         
               (33)
            
            
               U extraktu z kvillaji (E 999) by měla být upravena stávající specifikace týkající se rozmezí pH, aby byla v souladu s JECFA.
            
         
               (34)
            
            
               Kombinace kyseliny citronové a kyseliny fosforečné (které jsou v současnosti jednotlivě schváleny pro použití při výrobě přídatné látky E 1200 polydextrosa) by měla být povolena v případech, kdy konečný výrobek stále splňuje specifikace čistoty, neboť zlepšuje výtěžek a umožňuje lépe řídit reakční kinetiku. Tato změna neobnáší žádné bezpečnostní riziko.
            
         
               (35)
            
            
               Na rozdíl od malých molekul není relativní molekulová hmotnost polymeru vyjádřena jedinou hodnotou. V polymeru se mohou vyskytovat molekuly o různé hmotnosti. Rozložení molekul může záviset na způsobu výroby polymeru. Fyzikální vlastnosti polymeru a reakce závisí na hmotnosti a rozložení molekul s určitou hmotností ve směsi. Soustava matematických modelů směs popisuje různými způsoby, aby se objasnilo rozložení molekul ve směsi. Z různých modelů, které jsou k dispozici, se ve vědecké literatuře k popisu polymerů doporučuje používat hmotnostně střední molekulovou hmotnost (Mw). Specifikace pro polyvinylpyrolidon (E 1201) by měla být odpovídajícím způsobem upravena.
            
         
               (36)
            
            
               Kritérium „destilační rozmezí“ ve stávajících specifikacích pro propan-1,2-diol (E 1520) uvádí výsledky, které neodpovídají chemické analýze. Uvedené kritérium by proto mělo být opraveno a přejmenováno na „destilační zkouška“.
            
         
               (37)
            
            
               Opatření stanovená tímto nařízením jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat a Evropský parlament ani Rada nevyjádřily s těmito opatřeními nesouhlas,
            
         PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:
   Článek 1
   Specifikace pro potravinářské přídatné látky
   Specifikace pro potravinářské přídatné látky včetně barviv a sladidel, které jsou uvedeny v příloze II a III nařízení (ES) č. 1333/2008, jsou stanoveny v příloze tohoto nařízení.
   Článek 2
   Zrušující ustanovení
   Směrnice 2008/60/ES, 2008/84/ES a 2008/128/ES se zrušují s účinkem ode dne 1. prosince 2012.
   Článek 3
   Přechodná opatření
   Potraviny obsahující potravinářské přídatné látky, které byly v souladu s právními předpisy uvedeny na trh před 1. prosincem 2012, ale nejsou v souladu s tímto nařízením, mohou být nadále uváděny na trh až do vyčerpání zásob.
   Článek 4
   Vstup v platnost
   Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.
   Použije se od 1. prosince 2012.
   Avšak specifikace stanovené v příloze pro přídatné látky steviol-glykosidy (E 960) a bazický kopolymer methakrylátu (E 1205) se použijí ode dne vstupu tohoto nařízení v platnost.
   
      Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné v členských státech.
      V Bruselu dne 9. března 2012.
      
         
            Za Komisi
         
         José Manuel BARROSO
         
            předseda
         
      
   
   
      (1)  Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 16.
   
      (2)  Úř. věst. L 354, 31.12.2008, s. 1.
   
      (3)  Úř. věst. L 6, 10.1.2009, s. 20.
   
      (4)  Úř. věst. L 253, 20.9.2008, s. 1.
   
      (5)  Úř. věst. L 158, 18.6.2008, s. 17.
   
      (6)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS); Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(2):1513.
   
      (7)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS); Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission. EFSA Journal 2010; 8(3):1512.
   
      (8)  Komise EFSA pro kontaminující látky v potravinovém řetězci (CONTAM); Scientific Opinion on Arsenic in Food. EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
   
      (9)  Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1.
   
      (10)  Komise EFSA pro potravinářské přídatné látky a zdroje živin přidávané do potravin (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
   
      (11)  Jak jsou definovány ve směrnici Komise 2006/125/ES ze dne 5. prosince 2006 o obilných a ostatních příkrmech pro kojence a malé děti (kodifikované znění), Úř. věst. L 339, 6.12.2006, s. 16.
   
      (12)  Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods. Zprávy Vědeckého výboru pro potraviny (40. řada, s. 13–30, 1997).
   
      (13)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake. EFSA Journal (2008) 754, s. 1–34.
   
      (14)  Úř. věst. L 80, 26.3.2010, s. 28.
   
      (15)  Úř. věst. L 364, 20.12.2006, s. 5.
   
      (16)  Technická zpráva WHO, řada 956, 2010.
   
      (17)  EP 7.0, svazek 2, s. 2415–2416.
   
      (18)  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS); Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal 2010; 8(4):1537.
   
      PŘÍLOHA
      
         Poznámka: Ethylenoxid se nesmí používat ke sterilaci potravinářských přídatných látek.
      
         Hliníkové laky k použití v barvivech pouze ve výslovně uvedených případech.
      
      
                  
                     Definice:
                  
               
               
                  Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina.
               
            
                  Látky nerozpustné v HCl
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v NaOH
               
               
                  Ne více než 0,5 %, pouze u E 127 erythrosinu
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % (v neutrálním prostředí)
                  Na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu
               
            
         E 100 KURKUMIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní žluť 3; turmerická žluť; diferoyl methan
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného základu látek (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují.
                  Kurkumin se také využívá jako hliníkový lak; obsah hliníku je nižší než 30 %.
                  Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan, propan-2-ol.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75300
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
               
                  
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
               
                  
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % barevných látek celkem
                  
                     1 607 při cca 426 nm v ethanolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Oranžovožlutý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v ethanolu při cca 426 nm
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  179 °C–182 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ethyl-acetát
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Aceton
               
            
                  N–butanol
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 101 (i) RIBOFLAVIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Laktoflavin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  376,37
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
                  
                      328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33
               
               
                  ve vodném roztoku
               
            
                  Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39
               
            
                  Maximum ve vodě při cca 375 nm
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi –115° a –140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Riboflavin-5′-fosforečnan; riboflavin-5′-fosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tato specifikace se vztahuje na riboflavin-5′-fosforečnan s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný; monosodná sůl 5′-monofosforečnanového esteru riboflavinu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P · 2H2O
               
            
                  Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  514,36
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % barevných látek celkem, vypočteno jako C17H20N4NaO9P · 2H2O
                  
                      250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34
               
               
                  ve vodném roztoku
               
            
                  Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40
               
            
                  Maximum ve vodě při cca 375 nm
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 38° a + 42° v 5M roztoku HCl
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (100 °C, 5 hodin ve vakuu nad P2O5) pro dihydrát
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 25 %
               
            
                  Anorganické fosforečnany
               
               
                  Ne více než 1,0 % (vypočteno jako PO4 na bezvodé bázi)
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Riboflavin (volný): ne více než 6 %
                  Riboflavin-difosforečnanu: ne více než 6 %
               
            
                  Primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 70 mg/kg (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 102 TARTRAZIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská žluť 4
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tartrazin se připravuje z 4-amino-benzensulfonové kyseliny, která se diazotuje pomocí kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se následně spojí s 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazol-3-karboxylovou kyselinou nebo s methylesterem, ethylesterem nebo se solí této karboxylové kyseliny. Výsledné barvivo se vyčistí a izoluje jako sodná sůl. Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  19140
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  534,37
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle oranžový prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Žlutý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 426 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina
               
            
                  5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylová kyselina
               
            
                  4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)
               
            
                  Kyselina tetrahydroxyjantarová
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská žluť 13
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu nebo směsi obsahující přibližně dvě třetiny 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu a jednu třetinu 2-[2-(6-methylchinolylu)]indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsi disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  47005
               
            
                  EINECS
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Disodné soli disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (základní složka)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (základní složka)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  477,38 (základní složka)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  Chinolinová žluť musí mít toto složení:
                  Z celkových přítomných barevných látek je:
                  
                              —
                           
                           
                              ne méně než 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ne více než 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného
                           
                        
                              —
                           
                           
                              ne více než 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného
                           
                        
                      865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Žlutý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 při cca 411 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 4,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  2-methylchinolin
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  2-methylchinolin-sulfonová kyselina
               
            
                  Kyselina ftalová
               
            
                  2,6-dimethylchinolin
               
            
                  2,6-dimethylchinolin-sulfonová kyselina
               
            
                  2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 110 ŽLUŤ SY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Žluť SY FCF; Sunset Yellow FCF; Gelborange S; CI potravinářská žluť 3; oranžová žluť S
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF se vyrábí diazotováním kyseliny 4-aminobenzensulfonové za použití kyseliny chlorovodíkové a dusitanu sodného nebo kyseliny sírové a dusitanu sodného. Diazosloučenina se spojí s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou. Barvivo se izoluje jako sodná sůl a vysuší.
                  Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  15985
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  452,37
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Oranžovočervený prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Oranžový
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 5,0 %
               
            
                  1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
               
            
                  6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina
               
            
                  7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina
               
            
                  4,4′-diazoaminodi(benzensulfonová kyselina)
               
            
                  6,6′-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina)
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní červeň 4
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.
                  Barevným základem je kyselina karmínová.
                  Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2.
                  V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationty amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationty mohou být také přítomny v přebytku.
                  Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationtů hlinitých.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75470
               
            
                  EINECS
               
               
                  Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová 215-023-3; karmíny: 215-724-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C22H20O13 (kyselina karmínová)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  492,39 (kyselina karmínová)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech.
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek.
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodném roztoku amoniaku při cca 518 nm
                  Kyselina karmínová má maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm
                  Kyselina karmínová má  139 na vrcholu kolem 494 nm ve zředěné kyselině chlorovodíkové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 122 AZORUBÍN, CARMOISIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Karmoisin; CI potravinářská červeň 3
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Azorubín se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  14720
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  502,44
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 516 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  4-hydroxynaftalen-1-sulfonová kyselina
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 123 AMARANT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská červeň 9
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se vyrábí sloučením 4-amino-1-naftalensulfonové kyseliny s kyselinou 3-hydroxy-2,7-naftalendisulfonovou.
                  Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  16185
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonan trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  604,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červenavohnědý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 520 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 3,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
               
            
                  6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina
               
            
                  7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina
               
            
                  7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská červeň 7; New Coccine
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Ponceau 4R se vyrábí sloučením diazotované kyseliny naftionové s G-kyselinou (2-naftol-6,8-disulfonová kyselina) a přeměnou sloučeného produktu na trisodnou sůl.
                  Ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  16255
               
            
                  EINECS
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonan trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  604,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červenavý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 505 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina
               
            
                  3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
               
            
                  6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina
               
            
                  7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová kyselina
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 127 ERYTHROSIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská červeň 14
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se vyrábí jodací fluoresceinu, kondenzačního produktu resorcinolu a ftalanhydridu.
                  Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  45430
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu disodného
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H6I4Na2O5 · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  897,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 87 % barevných látek celkem, vypočteno jako bezvodá sodná sůl
                  
                     1 100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červený prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Anorganické jodidy
               
               
                  Ne více než 0,1% (vypočteno jako jodid sodný)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu)
               
               
                  Ne více než 4,0 %
               
            
                  Fluorescein
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  Tri-jodoresorcinol
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl)benzoová kyselina
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Z roztoku o pH 7 až 8 ne více než 0,2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 129 ALLURA RED AC / ČERVEŇ AC
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Červeň Allura AC; CI potravinářská červeň 17
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se vyrábí sloučením diazotované kyseliny 5-amino-4-methoxy-2-toluensulfonové s 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonovou kyselinou.
                  Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  16035
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  496,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě červený prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Červený
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při 504 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 3,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  6-hydroxy-2-naftalensulfonová kyselina, sodná sůl
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová kyselina
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  6,6-oxybis(2-naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 131 PATENTNÍ MODŘ V
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská modř 5
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami.
                  Draselná sůl je rovněž povolena.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  42051
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamonného hydroxidu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2
                  
                  Sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Sloučenina vápníku: 579,72
                  Sloučenina sodíku: 582,67
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                     2 000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě modrý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Modrý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 2,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  3-hydroxy-benzaldehyd
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  3-hydroxy-benzoová kyselina
               
            
                  3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyselina
               
            
                  
                     N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina
               
            
                  Leukobáze
               
               
                  Ne více než 4,0 %
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Z roztoku o pH 5 ne více než 0,2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 132 INDIGOTIN, INDIGOCARMINE
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Indigo karmín; CI potravinářská modř 1
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonanu disodného a 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
                  Indigo karmín se získává sulfonací indiga. Provádí se to zahřátím indiga (nebo indigové pasty) za přítomnosti kyseliny sírové. Barvivo se izoluje a projde čistícím procesem.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  73015
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  466,36
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonan disodný: ne více než 18 %
                  
                      480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě modrý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Modrý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 610 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Kromě 3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonanu disodného: ne více než 1,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  Isatin-5-sulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,5 %
               
            
                  5-sulfoanthranilová kyselina
               
            
                  Anthranilová kyselina
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská modř 2
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonanu disodného a jeho isomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  42090
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  792,84
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                     1 630 při cca 630 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červenavě modrý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Modrý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 630 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 6,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  Suma 2-, 3- a 4-formylbenzensulfonových kyselin
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  3-[(ethyl)(4-sulfofenyl)amino] methylbenzen sulfonová kyselina
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Leukobáze
               
               
                  Ne více než 5,0 %
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % při pH 7
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 140 (i) CHLOROFYLY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní zeleň 3; chlorofyl hořčíku; feofytin hořčíku
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Chlorofyly: 215-800-7, chlorofyl a: 207-536-6, chlorofyl b: 208-272-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlavními barevnými základy jsou:
                  Fytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a)
                  Fytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Chlorofyl a (komplex hořčíku): C55H72MgN4O5
                  
                  Chlorofyl a: C55H74N4O5
                  
                  Chlorofyl b (komplex hořčíku): C55H70MgN4O6
                  
                  Chlorofyl b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Chlorofyl a: (komplex hořčíku): 893,51
                  Chlorofyl a: 871,22
                  Chlorofyl b (komplex hořčíku): 907,49
                  Chlorofyl b: 885,20
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 10 % celkových kombinovaných chlorofylů a jejich komplexů hořčíku
                  
                      700 při cca 409 nm v chloroformu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v chloroformu při cca 409 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methylethylketon
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Dichlormethan:
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 140 (ii) CHLOROFYLINY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní zeleň 5; chlorofylin sodíku; chlorofylin draslíku
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.
                  K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách:
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a)
                              a
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b)
                           
                        V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.
                  Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5
                  
                  Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Chlorofylin a: 578,68
                  Chlorofylin b: 592,66
                  Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném jednu hodinu při cca 100 °C.
                  
                      700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9
                  
                      140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě zelený až modročerný prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methylethylketon
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Dichlormethan:
               
               
                  ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní zeleň 3; chlorofyl mědi; feofytin mědi
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty, jako jsou karotenoidy, a tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75810
               
            
                  EINECS
               
               
                  Měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5; měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  [Fytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-xo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a)
                  [Fytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72Cu N4O5
                  
                  Měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70Cu N4O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75
                  Měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 10 % celkových měďnatých komplexů chlorofylu
                  
                      540 při cca 422 nm v chloroformu
                  
                      300 při cca 652 nm v chloroformu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methylethylketon
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Dichlormethan:
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Ionty mědi
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
                  Měď celkem
               
               
                  Ne více než 8,0 % celkových feofytinů mědi
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu; CI přírodní zeleň 5
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přidáním mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli.
                  K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75815
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlavními barevnými základy jsou ve svých kyselých formách 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a) a 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu b)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32Cu N4O5
                  
                  Měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30Cu N4O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20
                  Měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18
                  Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů.
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 °C po dobu 1 h.
                  
                      565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5
                  
                      145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě zelený až modročerný prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methylethylketon
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Dichlormethan:
               
               
                  ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Ionty mědi
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
                  Měď celkem
               
               
                  Ne více než 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 142 ZELEŇ S
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská zeleň 4; brilantní zeleň BS
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zeleň S se v zásadě skládá z natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  44090
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium; 5-[4-(dimethylamino)-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  576,63
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                     1 720 při cca 632 nm ve vodném roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Modrý nebo zelený
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 632 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  4,4′-bis(dimethylamino)-benzofenon
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Leukobáze
               
               
                  Ne více než 5,0 %
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 150a KARAMEL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kaustický karamel
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Barvivo vázané na DEAE celulosu
               
               
                  Ne více než 50 %
               
            
                  Barvivo vázané na fosforylcelulosu
               
               
                  Ne více než 50 %
               
            
                  Intenzita barvy (1)
                  
               
               
                  0,01—0,12
               
            
                  Celkový dusík
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Celková síra
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Barvivo vázané na DEAE celulosu
               
               
                  Více než 50 %
               
            
                  Intenzita barvy (2)
                  
               
               
                  0,05–0,13
               
            
                  Celkový dusík
               
               
                  Ne více než 0,3 % (3)
                  
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 0,2 % (3)
                  
               
            
                  Celková síra
               
               
                  0,3–3,5 % (3)
                  
               
            
                  Síra vázaná na DEAE celulosu
               
               
                  Více než 40 %
               
            
                  Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulosu
               
               
                  19–34
               
            
                  Absorbanční poměr (A280/560)
               
               
                  Více než 50
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Barvivo vázané na DEAE celulosu
               
               
                  Ne více než 50 %
               
            
                  Barvivo vázané na fosforylcelulosu
               
               
                  Více než 50 %
               
            
                  Intenzita barvy (4)
                  
               
               
                  0,08–0,36
               
            
                  Amoniakový dusík
               
               
                  Ne více než 0,3 % (5)
                  
               
            
                  4-methylimidazol
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg (5)
                  
               
            
                  2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (5)
                  
               
            
                  Celková síra
               
               
                  Ne více než 0,2 % (5)
                  
               
            
                  Celkový dusík
               
               
                  0,7–3,3 % (5)
                  
               
            
                  Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulosu
               
               
                  13–35
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných výživných sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný).
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-435-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Barvivo vázané na DEAE celulosu
               
               
                  Více než 50 %
               
            
                  Intenzita barvy (6)
                  
               
               
                  0,10–0,60
               
            
                  Amoniakový dusík
               
               
                  Ne více než 0,6 % (7)
                  
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 0,2 % (7)
                  
               
            
                  4-methylimidazol
               
               
                  Ne více než 250 mg/kg (7)
                  
               
            
                  Celkový dusík
               
               
                  0,3–1,7 % (7)
                  
               
            
                  Celková síra
               
               
                  0,8–2,5 % (7)
                  
               
            
                  Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině
               
               
                  0,7–2,7
               
            
                  Absorbanční poměr alkoholové sraženiny (8)
                  
               
               
                  8–14
               
            
                  Absorbanční poměr (A280/560)
               
               
                  Ne více než 50
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 151 ČERŇ BN, ČERŇ PN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Brilantní čerň BN; CI potravinářská čerň 1
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  28440
               
            
                  EINECS
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  867,69
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 80 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
                  
                      530 při cca 570 nm v roztoku
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Černý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Modravě černý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě při cca 570 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 4 % (vyjádřeno v obsahu barviva)
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina
               
               
                  Celkem ne více než 0,8 %
               
            
                  4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina
               
            
                  8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina
               
            
                  4,4′-diazoaminodi(benzen sulfonová kyselina)
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v neutrálním prostředí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Rostlinná čerň
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Aktivní uhlí rostlinného původu se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu, jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina, kokosové a jiné skořápky. Takto připravované aktivní uhlí se pomele ve válcovém mlýnu a pak prochází cyklonem za vzniku vysoce aktivního práškového uhlí. Jemná frakce z cyklonu se čistí promýváním kyselinou chlorovodíkovou, zneutralizuje se a potom vysuší. Výsledný výrobek je tradičně označován jako rostlinná čerň. Výrobky s vyšší barevností se vyrábějí z jemné frakce pomocí dalšího působení cyklonu nebo dodatečným pomletím, po nichž následuje promývání kyselinou, neutralizace a sušení. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po vyrobení může být na výrobku absorbováno trochu vlhkosti.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  77266
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-153-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhlík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C
               
            
                  Atomová hmotnost
               
               
                  12,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % uhlíku, vypočteno jako bezvodý a bez popela
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (120 °C, 4 h)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Černý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
               
            
                  Hoření
               
               
                  Po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Popel (celkem)
               
               
                  Ne více než 4,0 % (teplota vznícení: 625 °C)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Polycyklické aromatické uhlovodíky
               
               
                  Benzo(a)pyren méně než 50 μg/kg v extraktu získaném extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v kontinuální extrakci.
               
            
                  Látky rozpustné v zásadách
               
               
                  Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu sodného a filtrováním, je bezbarvý.
               
            
         E 155 HNĚĎ HT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská hněď 3
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hněď HT v zásadě sestává z 4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
                  Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povolena je rovněž vápenatá a draselná sůl.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  20285
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonan) disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  652,57
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 70 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl.
                  
                      403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červenohnědý prášek nebo zrnka
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Hnědý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě o pH 7 při cca 460 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 10 % (metodou chromatografie na tenké vrstvě)
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
               
               
                  Ne více než 0,7 %
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vypočteno jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Ne více než 0,2 % v roztoku o pH 7
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 160a (i) BETA-KAROTEN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská oranž 5
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-karotenu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Beta-karoten; beta, beta-karoten
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  536,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)
                  
                     2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 160a (ii) ROSTLINNÉ KAROTENY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská oranž 5
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Rostlinné karoteny se získávají extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy.
                  Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a další pigmenty.Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.
                  Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (9), dichlormethan a oxid uhličitý.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Beta-karoten: C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Beta-karoten: 536,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.
                  
                     2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 470–486 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methylethylketon
               
            
                  Methanol
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Dichlormethan
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 160a (iii) BETA-KAROTEN Z Blakeslea trispora
         
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská oranž 5
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (–) druhů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten se extrahuje z biomasy ethyl-acetátem nebo isobutyl-acetátem a následně propan-2-olem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje především trans-beta-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt cca 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  40800
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Beta-karoten; beta, beta-karoten
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  536,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako beta-karoten)
                  
                     2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červené, hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace)
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v cyklohexanu při 453–456 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ethyl-acetát
               
               
                  Ne více než 0,8 %, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %
               
            
                  Propan-2-ol: ne více než 0,1 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % barevných látek celkem
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Plísně
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 160a (iv) KAROTENY Z ŘAS
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská oranž 5
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs karotenů může být rovněž získávána z kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30 % suspenze v jedlém oleji. Poměr trans- a cis-isomerů je v rozpětí od 50/50 do 71/29.
                  Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75130
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Beta-karoten: C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Beta-karoten: 536,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah karotenů (vypočteno jako beta-karoten) ne méně než 20 %
                  
                     2 500 při cca 440–457 nm v cyklohexanu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v cyklohexanu při 440–457 nm a 474–486 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Přírodní tokoferoly v jedlém oleji
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
      
      I)   BIXIN A NORBIXIN EXTRAHOVANÝ ROZPOUŠTĚDLEM
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní oranž 4
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý; po extrakci následuje odstranění rozpouštědla.
                  Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu.
                  Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku.
                  Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.
                  Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevný základ produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Bixin:
               
               
                  6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina
               
            
                  9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bixin:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bixin:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  380,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Bixinové prášky neobsahují méně než 75 % celkových karotenoidů, vypočteno jako bixin.
               
            
                  Norbixinové prášky neobsahují méně než 25 % celkových karotenoidů, vypočteno jako norbixin.
               
            
                  Bixin:
               
               
                  
                     2 870 při cca 502 nm v chloroformu
            
                  Norbixin:
               
               
                  
                     2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Bixin:
               
               
                  maximum v chloroformu při cca 502 nm
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methanol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Dichlormethan:
               
               
                  ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            II)   ALKALICKY EXTRAHOVANÉ ANNATTO
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní oranž 4
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.).
                  Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevný základ norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Bixin:
               
               
                  6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina 9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová
               
            
                  6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bixin:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bixin:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  380,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjadřuje se jako norbixin
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  
                     2 870 při cca 482 nm v roztoku KOH
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Bixin:
               
               
                  maximum v chloroformu při cca 502 nm
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            III)   ANNATTO EXTRAHOVANÉ OLEJEM
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI přírodní oranž 4
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75120
               
            
                  EINECS
               
               
                  Annatto: 215-735-4, extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2; bixin: 230-248-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Bixin:
               
               
                  6′-methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  6′-methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-dioát
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  kyselina 9′-cis-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová kyselina
               
            
                  9′-trans-6,6′-diapokaroten-6,6′-diová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bixin:
               
               
                  C25H30O4
                  
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  C24H28O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bixin:
               
               
                  394,51
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  380,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin.
               
            
                  Bixin:
               
               
                  
                     2 870 při cca 502 nm v chloroformu
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Načervenale hnědý prášek, suspenze nebo roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Bixin:
               
               
                  maximum v chloroformu při cca 502 nm
               
            
                  Norbixin:
               
               
                  maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Paprikový oleoresin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Extrakt papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. se semínky nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné základy tohoto koření. Hlavními barevnými základy jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin.
                  Pro extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethyl-acetát, propan-2-ol a oxid uhličitý.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kapsanthin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxy-β,κ-karoten-6-on
                  Kapsorubin: (3S,3′S,5R,5′R)-3,3′-dihydroxy-κ,κ-karoten-6,6′-dion
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Kapsanthin:
               
               
                  C40H56O3
                  
               
            
                  Kapsorubin:
               
               
                  C40H56O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Kapsanthin:
               
               
                  584,85
               
            
                  Kapsorubin:
               
               
                  600,85
               
            
                  Obsah
               
               
                  Paprikový extrakt: ne méně než 7,0 % karotenoidů
                  Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů
                  
                     2 100 při cca 462 nm v acetonu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě červená viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v acetonu při cca 462 nm
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2–3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zabarvení.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ethyl-acetát
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Aceton
               
            
                  Hexan
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Dichlormethan:
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Kapsaicin
               
               
                  Ne více než 250 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 160d LYKOPEN
      
      i)   Syntetický lykopen
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Lykopen získaný chemickou syntézou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Syntetický lykopen je směs geometrických isomerů lykopenů a vyrábí se Wittigovou kondenzací syntetických meziproduktů běžně používaných při výrobě ostatních karotenoidů používaných v potravinách. Syntetický lykopen se skládá především z all-trans-lykopenu a 5-cis-lykopenu a menších množství dalších isomerů. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  536,85
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % lykopenů celkem (ne méně než 70 % all-trans-lykopenu)
                  
                      při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červený krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrofotometrie
               
               
                  Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm
               
            
                  Zkouška na karotenoidy
               
               
                  Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5% roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu
               
            
                  Vlastnosti 1 % roztoku v chloroformu
               
               
                  Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg)
               
            
                  Apo-12’-lykopenal
               
               
                  Ne více než 0,15 %
               
            
                  Trifenylfosfin-oxid
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Methanol: ne více než 200 mg/kg.
                  Hexan, propan-2-ol: ne více než 10 mg/kg (jednotlivě)
                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         ii)   Lykopen ze zralých rajčat
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Přírodní žluť 27
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lykopen se získává extrakcí rozpouštědly ze zralých rajčat (Lycopersicon esculentum L.) a následným odstraněním rozpouštědla. Lze použít pouze tato rozpouštědla: oxid uhličitý, ethyl-acetát, aceton, propan-2-ol, methanol, ethanol a hexan. Hlavním barevným základem rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  536,85
               
            
                  Obsah
               
               
                  
                      při 465–475 nm v hexanu (pro 100 % čistý all-trans-lykopen) je 3 450.
                  Obsah ne méně než 5 % barevných látek celkem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě červená viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrofotometrie
               
               
                  Maximum v hexanu při cca 472 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Propan-2-ol
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Hexan
               
            
                  Aceton
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethyl-acetát
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            iii)   Lykopen z Blakeslea trispora
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Přírodní žluť 27
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lykopen z Blakeslea trispora se extrahuje z houbové biomasy a následně se čistí krystalizací a filtrací. Tvoří ho zejména all-trans-lykopen. Rovněž obsahuje menší množství dalších karotenoidů. Jedinými rozpouštědly používanými při výrobě jsou propan-2-ol a isobutyl-acetát. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozmělnitelného nebo rozpustného ve vodě.
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  75125
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-949-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  ψ,ψ-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  536,85
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % lykopenů celkem a ne méně než 90 % all-trans-lykopenu z barevných látek celkem.
                  
                      při 465–475 nm v hexanu (pro 100% čistý all-trans-lykopen) je 3 450.
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červený krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrofotometrie
               
               
                  Roztok v hexanu vykazuje maximální absorpci při cca 470 nm.
               
            
                  Zkouška na karotenoidy
               
               
                  Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5% roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové.
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu
               
            
                  Vlastnosti 1% roztoku v chloroformu
               
               
                  Roztok je čirý a má sytě červenooranžovou barvu.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (40 °C, 4 h při 20 mm Hg)
               
            
                  Ostatní karotenoidy
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Propan-2-ol: ne více než 0,1 %
                  Isobutyl-acetát: ne více než 1,0 %
                  Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 160e β-APO-8′-KAROTENAL (C 30)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská oranž 6
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery beta-apo-8′-karotenalu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8′-karotenalu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8′-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  40820
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  β-apo-8′-karotenal; trans-β-apo-8′-karoten-aldehyd
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  416,65
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem
                  
                     2 640 při 460–462 nm v cyklohexanu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v cyklohexanu při 460–462 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Karotenoidy jiné než β-apo-8′-karotenal:
                  ne více než 3,0 % barevných látek celkem
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 161b LUTEIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Směs karotenoidů; xantofyly
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří lutein a jeho estery mastných kyselin. Jsou také přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.
                  K extrakci lze použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon a oxid uhličitý
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  3,3′-dihydroxy-d-karoten
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  568,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 4 % barevných látek celkem, vypočteno jako lutein
                  
                     2 550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavá, nažloutle hnědá kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v chloroformu/ethanolu (1:9) při cca 445 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Aceton
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Methylethylketon
               
            
                  Methanol
               
            
                  Ethanol
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Hexan
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 161g KANTHAXANTHIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI potravinářská oranž 8
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tato specifikace se vztahuje především na všechny trans-isomery kanthaxanthinu dohromady s menšinovým množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu, který splňuje tuto specifikaci, a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-isomerů
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  40850
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  β-karoten-4,4′-dion; kanthaxanthin; 4,4′-dioxo-β-karoten
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  564,86
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % barevných látek celkem (vyjadřuje se jako kanthaxanthin)
               
            
                  
                     2 200
               
                  při cca 485 nm v chloroformu
               
            
                  při 468–472 nm v cyklohexanu
               
            
                  při 464–467 nm v petroletheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v chloroformu při cca 485 nm
                  Maximum v cyklohexanu při 468–472 nm
                  Maximum v petroletheru při 464–467 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % barevných látek celkem
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Řepná červeň
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Řepná červeň se získává z kořenů druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75–95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).
                  Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo bílkoviny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina (S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboxy-5(β-D-glukopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylová; 1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Betanin: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  550,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah červeného barviva ne méně než 0,4 % (vyjadřuje se jako betanin)
                  
                     1 120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum ve vodě o pH 5 při cca 535 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (vypočteno z obsahu)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 163 ANTHOKYANY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Anthokyany se získávají macerací nebo extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z druhů rostlin a jedlého ovoce, s následnou koncentrací a/nebo čištěním, je-li to nezbytné. Takto vzniklý produkt lze průmyslovým sušením přeměnit na prášek. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ovšem nikoliv nezbytně ve stejných poměrech, v jakých se vyskytují ve výchozím materiálu. Ethanol může být přirozeně přítomen v důsledku maceračního procesu. Barevným základem je anthokyan. Výrobky jsou uváděny na trh podle své barvivosti stanovené chemickou analýzou. Obsah barviva se nevyjadřuje v množstevních jednotkách
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                   
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-438-6 (kyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)
               
            
                  Chemický název
               
               
                  3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-flavylium-chlorid (kyanidin)
                  3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′-methoxyflavylium-chlorid (peonidin)
                  3,4′,5,7-tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavylium-chlorid (malvidin)
                  3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium-chlorid (delfinidin)
                  3,3′,4′,5,7-pentahydroxy-5′-methoxyflavylium-chlorid (petunidin)
                  3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (pelargonidin)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Kyanidin: C15H11O6Cl
                  Peonidin: C16H13O6Cl
                  Malvidin: C17H15O7Cl
                  Delfinidin: C15H11O7Cl
                  Petunidin: C16H13O7Cl
                  Pelargonidin: C15H11O5Cl
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Kyanidin: 322,6
                  Peonidin: 336,7
                  Malvidin: 366,7
                  Delfinidin: 340,6
                  Petunidin: 352,7
                  Pelargonidin: 306,7
               
            
                  Obsah
               
               
                  
                      300 pro čistý pigment při 515–535 nm při pH 3,0
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v methanolu s 0,01 % koncentrovanou HCl
                  Kyanidin: 535 nm
                  Peonidin: 532 nm
                  Malvidin: 542 nm
                  Delfinidin: 546 nm
                  Petunidin: 543 nm
                  Pelargonidin: 530 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Methanol
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Ethanol
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg na procento pigmentu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI bílý pigment 18; křída
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  77220
               
            
                  EINECS
               
               
                  Uhličitan vápenatý: 207-439-9
                  Vápenec: 215-279-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  100,1
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (200 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Soli hořčíku a alkalické soli
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Antimon (jako Sb)
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Měď (jako Cu)
               
            
                  Chrom (jako Cr)
               
            
                  Zinek (jako Zn)
               
            
                  Barium (jako Ba)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 171 OXID TITANIČITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI bílý pigment 6
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého a/nebo oxidu křemičitého pro vylepšení technologických vlastností výrobku.
                  Anatasových typů pigmentovaného oxidu titaničitého lze dosáhnout pouze sulfátovým postupem, při němž se jako vedlejší produkt vytvoří velké množství kyseliny sírové. Rutilových typů oxidu titaničitého se obvykle dosáhne chloridovým postupem.
                  Některé rutilové typy oxidu titaničitého se vyrábí pomocí slídy (známé také jako křemičitan hlinitodraselný), která slouží jako šablona k utvoření základní destičkové struktury. Povrch slídy se potahuje oxidem titaničitým pomocí zvláštního patentovaného postupu.
                  Destičková forma rutilového oxidu titaničitého se vyrábí tak, že se perleťový pigment slídy potažené (rutilovým) oxidem titaničitým podrobí extrakčnímu rozpouštění v kyselině, po němž následuje extrakční rozpuštění v zásadě. Veškerá slída se odstraní během tohoto procesu a výsledným produktem je destičková forma rutilového oxidu titaničitého
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  77891
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid titaničitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  79,88
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až lehce zbarvený prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Maximálně 0,5 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Ztráta při vznětu
               
               
                  Ne více než 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 °C)
               
            
                  Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý
               
               
                  Celkem ne více než 2,0 %
               
            
                  Látky rozpustné v 0,5 N HCl
               
               
                  Ne více než 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném výrobku
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl
               
            
                  Antimon
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg po extrakci s 0,5 N HCl
               
            
         E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43
               
            
                  Červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102
               
            
                  Černý oxid železa: CI černý pigment 11
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  Žlutý oxid železa:
               
               
                  77492
               
            
                  Červený oxid železa:
               
               
                  77491
               
            
                  Černý oxid železa:
               
               
                  77499
               
            
                  EINECS
               
               
                  Žlutý oxid železa:
               
               
                  257-098-5
               
            
                  Červený oxid železa:
               
               
                  215-168-2
               
            
                  Černý oxid železa:
               
               
                  235-442-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III)
               
            
                  Červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III)
               
            
                  Černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (II, III)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Žlutý oxid železa:
               
               
                  FeO(OH) · H2O
               
            
                  Červený oxid železa:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  Černý oxid železa:
               
               
                  FeO · Fe2O3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  88,85:
               
               
                  FeO(OH)
               
            
                  159,70:
               
               
                  Fe2O3
                  
               
            
                  231,55:
               
               
                  FeO · Fe2O3
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa, vyjadřuje se jako železo
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prášek; žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
                  Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
               
                  Při úplném rozpuštění
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Měď
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
                  Zinek
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
         E 173 HLINÍK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI kovový pigment, AL
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  77000
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hliník
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al
               
            
                  Atomová hmotnost
               
               
                  26,98
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové
               
            
                  Zkouška na hliník
               
               
                  Zkoušce vyhovuje vzorek rozpuštěný ve zředěné kyselině chlorovodíkové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 174 STŘÍBRO
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Argentum, Ag
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  77820
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Stříbro
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ag
               
            
                  Atomová hmotnost
               
               
                  107,87
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
               
                   
               
            
         E 175 ZLATO
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kovový pigment 3; Aurum, Au
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  77480
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Zlato
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Au
               
            
                  Atomová hmotnost
               
               
                  197,0
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % Au
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Stříbro
               
               
                  Ne více než 7 %
               
               
                  Po úplném rozpuštění
               
            
                  Měď
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
         E 180 LITHOLRUBIN BK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CI červený pigment 57; rubínový pigment; karmín 6B
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Litholrubin BK v zásadě sestává z 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami
               
            
                  Č. barevného indexu
               
               
                  15850:1
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  424,45
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % barevných látek celkem
                  
                      200 při cca 442 nm v dimethylformamidu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Červený prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vedlejší barevné látky
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
               
               
                   
               
            
                  vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methylbenzensulfonové
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2-naftalenkarboxylové
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Nesulfonované primární aromatické aminy
               
               
                  Ne více než 0,01 % (vyjadřuje se jako anilin)
               
            
                  Látky extrahovatelné etherem
               
               
                  Z roztoku o pH 7 ne více než 0,2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Lze použít hliníkové laky této barvy.
         
      
      
         E 200 KYSELINA SORBOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-768-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina sorbová; kyselina trans, trans-2,4-hexadienová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  112,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé jehličky nebo bílý sypký prášek s mírným charakteristickým zápachem a nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 133 °C a 135 °C, po čtyřhodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Roztok v propan-2-olu (1:4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 ± 2 nm
               
            
                  Zkouška na přítomnost dvojných vazeb
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Slabě rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 202 SORBAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-376-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sorban draselný; (E,E)-2,4-hexadienan draselný; draselná sůl kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O2K
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  150,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  Zkouška na přítomnost dvojných vazeb
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Kyselost nebo zásaditost
               
               
                  Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo K2CO3)
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vypočteno jako formaldehyd
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 203 SORBAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-321-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sorban vápenatý; vápenaté soli kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H14O4Ca
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  262,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý krystalický prášek nevykazující po devadesátiminutovém zahřívání při 105 °C změnu barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 133 °C až 135 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost dvojných vazeb
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 %, stanoveno čtyřhodinovým sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 210 KYSELINA BENZOOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-618-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina benzoová; kyselina benzenkarboxylová; kyselina fenylkarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H6O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  122,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  121,5 °C–123,5 °C
               
            
                  Sublimační zkouška
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost benzoanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Přibližně 4 (vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (3 hodiny, nad kyselinou sírovou)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,07 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,3 % při vyjádření jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC (10), 0,3 ml chloridu železitého TSC (11), 0,1 ml síranu měďnatého TSC (12) a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 211 BENZOAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-534-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Benzoan sodný; sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové; sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5O2Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  144,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % C7H5O2Na po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost benzoanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Kyselost nebo zásaditost
               
               
                  K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 212 BENZOAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-481-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Benzoan draselný; draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové; draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5KO2 · 3H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  214,27
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % C7H5KO2 po sušení do konstantní hmotnosti při 105 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost benzoanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 26,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Kyselost nebo zásaditost
               
               
                  K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 213 BENZOAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Benzoan vápenatý; dibenzoan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  C14H10O4Ca
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  C14H10O4Ca · H2O
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  C14H10O4Ca · 3H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  282,31
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  300,32
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  336,36
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po sušení při 105 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 121,5 °C až 123,5 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost benzoanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 17,5 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 0,06 % vyjádřeno jako chlorid, což odpovídá 0,25 %, vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se na bod varu a přidá se po kapkách 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30 vteřin. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého s přesností na 1 mg a titruje se 0,1 N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 15 vteřin. Nemělo by být zapotřebí více než 0,5 ml
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého TSC, 0,3 ml chloridu železitého TSC, 0,1 ml síranu měďnatého TSC a 4,4 ml vody
               
            
                  Polycyklické kyseliny
               
               
                  Při frakcionovaném okyselování (zneutralizovaného) roztoku benzoanu vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání kyseliny benzoové
               
            
                  Kyselost nebo zásaditost
               
               
                  K neutralizaci 1 g benzoanu vápenatého v přítomnosti fenolftaleinu nesmí být potřeba více než 0,25 ml 0,1 N NaOH nebo 0,1 N HCl
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 214 ETHYL p-HYDROXYBENZOÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové; ethylparaben; p-hydroxybenzoan ethylnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-399-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     p-hydroxybenzoan ethylnatý; ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H10O3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  166,8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při teplotě 80 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  115 °C – 118 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované okyselením a nerekrystalizované, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, 213 °C až 217 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost alkoholu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 215 ETHYL-p-HYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  252-487-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého; sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H9O3Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  188,8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ne méně než 83 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  115 °C až 118 °C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
               
            
                  Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je 213 °C až 217 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  9,9–10,3 (0,1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5 % (sušením ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  37 až 39 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Methylester kyseliny p-hydroxybenzoové; methylparaben; p-hydroxybenzoan methylnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-171-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     p-hydroxybenzoan methylnatý; methylester kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C8H8O3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  152,15
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  125 °C–128 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost p-hydroxybenzoanu
               
               
                  Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové izolované ze vzorku je po dvouhodinovém sušení při 80 °C 213 až 217 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (80 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOÁT SODNÁ SŮL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého; sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C8H7O3Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  174,15
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vznikající při okyselování 10% (m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako indikátoru) musí být po vymytí vodou a dvouhodinovém sušení při 80 °C 125 °C až 128 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  9,7–10,3 (0,1 % roztoku ve vodě bez oxidu uhličitého)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  40 až 44,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina salicylová
               
               
                  Ne více než 0,35 % vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 220 OXID SIŘIČITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-195-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid siřičitý; anhydrid kyseliny siřičité
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  SO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  64,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Silně štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sirných látek
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Netěkavý zbytek
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Oxid sírový
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné
               
               
                  Ani ve stopových množstvích
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 221 SIŘIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-821-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Na2SO3
                  
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  Na2SO3 · 7H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  126,04
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  252,16
               
            
                  Obsah
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2
                  
               
            
                  Heptahydrát:
               
               
                  Ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  8,5–11,5 (bezvodý: desetiprocentní roztok; heptahydrát: 20 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Thiosírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-921-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensiřičitan sodný; kyselý siřičitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHSO3 ve vodném roztoku
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  104,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 32 % (m/m) NaHSO3
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý, bezbarvý až žlutý roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  2,5–5,5 (10% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg Na2SO3, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 223 DISIŘIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Disiřičitan disodný; pyrosiřičitan; pyrosiřičitan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-673-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Disiřičitan disodný; pentaoxodisiřičitan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2S2O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  190,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % Na2S2O5 a ne méně než 64 % SO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  4,0–5,5 (10% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Thiosírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 224 DISIŘIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Disiřičitan didraselný; pyrosiřičitan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  240-795-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Disiřičitan didraselný; pentaoxodisiřičitan didraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2S2O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  222,33
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Thiosírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  218-235-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Siřičitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaSO3 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  156,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % CaSO3 · 2H2O a ne méně než 39 % SO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-423-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensiřičitan vápenatý; kyselý siřičitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca(HSO3)2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  202,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2]
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-870-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensiřičitan draselný; kyselý siřičitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHSO3 ve vodném roztoku
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  120,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 280 g KHSO3 na litr (nebo 150 g SO2 na litr)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý bezbarvý vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost siřičitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg, vztaženo na obsah SO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 234 NISIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Nisin je složen z několika blízce příbuzných polypeptidů produkovaných kmeny Lactococcus lactis subsp. lactis
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-807-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C143H230N42O37S7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  3 354,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek na mg ve směsi odtučněné mléčné sušiny a minimálně 50 % chloridu sodného
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3 % (102 °C až 103 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 235 NATAMYCIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pimaricin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové skupiny a je produkována kmeny Streptomyces natalensis a dalšími relevantními druhy
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-683-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Stereoisomer kyseliny 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.05,7]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-karboxylové.
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C33H47O13N
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  665,74
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až krémově bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Barevné reakce
               
               
                  Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla přidána kapka:
                  
                               
                           
                           
                              koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vývinu modrého zabarvení,
                           
                        
                               
                           
                           
                              koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vývinu zeleného zbarvení, které se během několika minut změní na světle červené
                           
                        
            
                  Spektrometrie
               
               
                  0,0005 % (m/V) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 až 7,5 (1 % (m/V) roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 + 250° až + 295° (1 % (m/V) roztok v ledové kyselině octové, při 20 °C a vztaženo na vysušený materiál)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (nad P2O5, ve vakuu při 60 °C do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
         E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hexamin; methenamin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-905-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  1,3,5,7-tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12N4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  140,19
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost formaldehydu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost amoniaku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Bod sublimace
               
               
                  Přibližně 260 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (při 105 °C ve vakuu nad P2O5 po dobu dvou hodin)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako SO4
                  
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,005 %, vyjádřeno jako Cl
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  DMDC; dimethylpyrouhličitan
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  224-859-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dimethyldiuhličitan; dimethylester kyseliny pyrouhličité
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  134,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,8 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Poškozuje pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozklad
               
               
                  Po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol
               
            
                  Bod tání
               
               
                  17 °C
               
            
                  Bod varu
               
               
                  172 °C s rozkladem
               
            
                  Hustota při 20 °C
               
               
                  Přibližně 1,25 g/cm3
                  
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Maxima při 1 156 a 1 832 cm–1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Dimethyluhličitan
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Chlor, celkem
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 249 DUSITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-832-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KNO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  85,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, vztaženo na bezvodou bázi (14)
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo světle žluté rozplývavé granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost dusitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3 % (4 hodiny, nad silikagelem)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 250 DUSITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-555-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  69,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi (15)
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost dusitanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 251 DUSIČNAN SODNÝ
      
      I.   TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Chilský ledek; ledek sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusičnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  85,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický, mírně hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost dusičnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8,3 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  II.
               
               ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO
            
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na etiketě
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-554-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusičnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaNO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  85,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah NaNO3 od 33,5 % do 40,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý bezbarvý roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost dusičnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  1,5–3,5
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Volná kyselina dusičná
               
               
                  Ne více než 0,01 %
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,3 mg/kg
               
            
         
            Tato specifikace se vztahuje na 35% vodný roztok
         
      
      
         E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Chilský ledek; ledek sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-818-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusičnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KNO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  101,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, chladivě slané, štiplavé chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost dusičnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–8,5 (5 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Dusitany
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 260 KYSELINA OCTOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-580-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina octová; kyselina ethankarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H4O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  60,05
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,8 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Bod varu
               
               
                  118 °C při tlaku 760 mm (rtuti)
               
            
                  Relativní hustota
               
               
                  Asi 1,049
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Při trojnásobném zředění vykazuje pozitivní zkoušku na přítomnost octanu
               
            
                  Bod tuhnutí
               
               
                  Ne nižší než 14,5 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Netěkavý zbytek
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Snadno oxidovatelné látky
               
               
                  V nádobě se zabroušeným skleněným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a přidá se 0,1 ml 0,1 N manganistanu draselného. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí změnit na hnědé.
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 261 OCTAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-822-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H3O2K
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  98,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–9,0 (5 % vodný roztok)
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (150 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 262 (i) OCTAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-823-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 nebo 3)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  82,03
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  136,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  pro bezvodou formu i trihydrát ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem. Na teplém, suchém vzduchu zvětrává
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  pH
               
               
                  8,0–9,5 (1 % vodný roztok)
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  Ne více než 2 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Trihydrát:
               
               
                  Mezi 36 a 42 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a kyseliny octové
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-814-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogendvojoctan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 nebo 3)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  142,09 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  pH
               
               
                  4,5–5,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 263 OCTAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-540-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  C4H6O4Ca
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  C4H6O4Ca · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý:
               
               
                  158,17
               
            
                  Monohydrát:
               
               
                  176,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická pevná látka s mírně hořkou chutí. Může mírně zápáchat po kyselině octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být práškový
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10% vodný roztok)
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 11 % (155 °C do konstantní hmotnosti, pro monohydrát)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 270 KYSELINA MLÉČNÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího mléčnanu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se připravuje synteticky
                  Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje a tvoří mléčnan kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje na kyselinu mléčnou
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-018-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina mléčná; kyselina 2-hydroxypropionová; kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H6O3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  90,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 76 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo nažloutlá, sirupovitá kapalina až pevná látka téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost mléčnanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         Poznámka: Tato specifikace se týká 80% vodného roztoku; pro slabší vodné roztoky se vypočtou hodnoty odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné.
      
         E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-176-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina propionová; kyselina propankarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H6O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  74,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Bod tání
               
               
                  – 22 °C
               
            
                  Destilační rozmezí
               
               
                  138,5 °C až 142,5 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Netěkavý zbytek
               
               
                  Ne více než 0,01 % po vysušení při 140 °C do konstantní hmotnosti
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako formaldehyd
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 281 PROPIONAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propionát sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-290-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propionát sodný; sodná sůl kyseliny propankarboxylové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5O2Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  96,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost propionátu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  7,5–10,5 (10 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propionát vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  223-795-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propionát vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O4Ca
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  186,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost propionátu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  6,0–9,0 (10% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 283 PROPIONAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propionát draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-323-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propionát draselný; draselná sůl kyseliny propankarboxylové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5KO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  112,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 105 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost propionátu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 284 KYSELINA BORITÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina orthoboritá; borofax
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-139-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H3BO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  61,84
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo prášek; lehce mastné na omak; v přírodě se vyskytuje jako minerál sasolin
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Bod tání
               
               
                  Přibližně při 171 °C
               
            
                  Zkouška hořením
               
               
                  Hoří pěkným zeleným plamenem
               
            
                  pH
               
               
                  3,8–4,8 (3,3 % vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Peroxidy
               
               
                  Po přidání roztoku KI se nezabarví
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Boritan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-540-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Tetraboritan sodný; pyroboritan sodný; bezvodý tetraboritan;
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2B4O7
                  
                  Na2B4O7 · 10H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  201,27
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují; pomalu se rozpouští ve vodě
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 171 a 175 °C za rozkladu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Peroxidy
               
               
                  Po přidání roztoku KI se nezabarví
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 290 OXID UHLIČITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Plynný oxid uhličitý; suchý led (v pevné formě); anhydrid kyseliny uhličité
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-696-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid uhličitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  44,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % obj., v plynném stavu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led) obvykle obsahují jako pojidla příměsi, např. propylenglykol nebo minerální olej
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tvorba sraženiny
               
               
                  Pokud je proud vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého, tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné kyselině octové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyselost
               
               
                  915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než učiní přídavek 1 ml kyseliny chlorovodíkové (0,01 N) do 50 ml čerstvě převařené vody
               
            
                  Redukující látky, fosfan a sulfan
               
               
                  915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, ke kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo zčernání tohoto roztoku
               
            
                  Oxid uhelnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            
                  Obsah oleje
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 296 KYSELINA JABLEČNÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová; kyselina DL-jablečná
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina hydroxybutandiová; kyselina hydroxyjantarová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  134,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  127–132 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost jablečnanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-743-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina (E)-butendiová; (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  116,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  286–302 °C (kapilární metodou, rychlé zahřívání)
               
            
                  Zkouška na přítomnost dvojných vazeb
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  3,0–3,2 (0,05 % roztok při 25 °C)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ, KYSELINA L-ASKORBOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina L-xylo-askorbová; kyselina L(+)-askorbová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-066-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina L-askorbová; kyselina askorbová; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton; 3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  176,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H8O6
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až světle žlutý krystalická prášek bez zápachu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 189 °C a 193 °C za rozkladu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 2,4 a 2,8 (2% vodný roztok)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 20,5° a + 21,5° (10 % (m/V) vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,4 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 301 ASKORBAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  L-askorban sodný; monosodná sůl kyseliny L-askorbové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-126-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorban sodný; L-askorban sodný; sodný enolát 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O6Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  198,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Askorban sodný po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou obsahuje ne méně než 99 % C6H7O6Na
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek bez zápachu, který působením světla tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost askorbanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,5 a 8,0 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 103° a + 106° (10 % (m/V) vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Askorban vápenatý, dihydrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-261-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorban vápenatý, dihydrát; vápenatá sůl 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-laktonu, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H14O12Ca · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  426,35
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost askorbanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,0 a 7,5 (10 % vodný roztok)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 95° a + 97° (5 % (m/V) vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Těkavé látky
               
               
                  Ne více než 0,3 % po 24hodinovým sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  L-askorbylpalmitát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-305-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorbylpalmitát; L-askorbylpalmitát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-palmitát; 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C22H38O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  414,55
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 107 °C a 117 °C
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 21° a + 24° (5 % (m/V) roztok v methanolu)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-944-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Askorbylstearát; L-askorbylstearát; 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-lakton-6-stearát; 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C24H42O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  442,6
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo žlutavě bílý prášek s citrusovou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Bod tání
               
               
                  Asi 116 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (vakuová sušárna, 56–60 °C, 1 hodinu)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů
                  Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ-, a d-δ-tokofefoly
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  430,71 (d-α-tokoferol)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 34 % celkových tokoferolů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým mírným zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému vydělování voskovitých složek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Vhodnou metodou plynové nebo kapalinové chromatografie
               
               
                   
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 ne méně než +20°
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu. Mísitelný s etherem
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 307 ALFA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  DL-α-tokoferol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-466-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  DL-5,7,8-trimethyltokol; DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C29H50O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  430,71
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem
               
            
                  Spektrofotometrie
               
               
                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     25 0° ± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,503–1,507
               
            
                  Specifická absorbce v ethanolu
               
               
                  
                     (292 nm) 71–76
                  (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 308 GAMA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  DL-γ-tokoferol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-523-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H48O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  416,69
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý, viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Specifická absorpce v ethanolu
               
               
                  
                      (298 nm) mezi 91 a 97
                  
                      (257 nm) mezi 5,0 a 8,0
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,503–1,507
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 309 DELTA-TOKOFEROL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-299-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C27H46O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  402,7
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý, viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            Specifická absorpce 
                      v ethanolu
               
                  
                      (298 nm) mezi 89 a 95
                  
                      (257 nm) mezi 3,0 a 6,0
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,500–1,504
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 310 PROPYLGALLÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-498-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propylgallát; propylester kyseliny gallové; n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  212,20
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až krémově bílá krystalická pevná látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 146 °C a 150 °C po čtyřhodinovém sušení při 110 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (110 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyseliny
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
               
            
                  Specifická absorpce v ethanolu
               
               
                  
                      (275 nm) ne méně než 485 a ne více než 520
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 311 OKTYLGALLÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-853-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oktylgallát; oktylester kyseliny gallové; n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C15H22O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  282,34
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až krémově bílá pevná látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 99 °C a 102 °C po šestihodinovém sušení při 90 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (90 °C, 6 hodin)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Volné kyseliny
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
               
            
                  Specifická absorpce v ethanolu
               
               
                  
                      (275 nm) ne méně než 375 a ne více než 390
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 312 DODECYLGALLÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Laurylgallát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  214-620-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dodecylgallát; n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové; dodecylester kyseliny gallové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C19H30O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  338,45
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % po šestihodinovém sušení při 90 °C
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo krémově bílá pevná látka bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 95 °C a 98 °C po šestihodinovém sušení při teplotě 90 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (90 °C, 6 hodin)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Volné kyseliny
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)
               
            
                  Chlorované organické sloučeniny
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)
               
            
                  Specifická absorpce v ethanolu
               
               
                  
                      (275 nm) ne méně než 300 a ne více než 325
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 315 KYSELINA ERYTHORBOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina isoaskorbová; kyselina D-araboaskorbová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-928-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové; kyselina isoaskorbová; kyselina D-isoaskorbová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  176,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     25 10 % (m/V) vodný roztok mezi –16,5° až - 18,0°
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok by měl zůstat čirý
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 316 ERYTHORBAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Erythorbát sodný; isoaskorban sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  228-973-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Isoaskorban sodný; sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové; sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu; sodný enolát 3-keto-D-gulofurano-laktonu, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O6Na · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  216,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, po 24hodinovém sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá krystalická látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny askorbové / barevná reakce
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 až 8,0 (10% vodný roztok)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     25 10% (m/V) vodný roztok mezi + 95 ° až + 98 °
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % po vysušení (ve vakuu nad kyselinou sírovou, 24 hodin)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok by měl zůstat čirý
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  TBHQ
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  217-752-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     Terc-butyl-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H14O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  166,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % C10H14O2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu
               
            
                  Bod tání
               
               
                  Ne méně než 126,5 °C
               
            
                  Fenolické látky
               
               
                  Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4) se vytvoří červené až růžové zbarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Terciární-butyl-p-benzochinon
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  2,5-di-terciární-butylhydrochinon
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Hydroxychinon
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Toluen
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Butylovaný hydroxyanisol (BHA); BHA
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-563-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  3-terc-butyl-4-hydroxyanisol; směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C11H16O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  180,25
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,5 % C11H16O2 a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo světle žluté vločky nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 48 °C a 63 °C
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  Pozitivní na zkoušku fenolových skupin
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %, po kalcinaci při 800 ± 25 °C
               
            
                  Fenolické nečistoty
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Specifická absorpce
               
               
                  
                      (290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210
                  
                      (228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEN (BHT)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Butylovaný hydroxytoluen (BHT); BHT
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-881-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2,6-diterciární butyl-p-krezol; 4-methyl-2,6-diterciární butylfenol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C15H24O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  220,36
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá krystalická nebo vločkovitá pevná látka bez zápachu nebo s charakteristickou slabou aromatickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu
                  Snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  Bod tání
               
               
                  Při 70 °C
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Absorpce v rozsahu 230 až 320 nm 2cm vrstvy roztoku 1:100 000 v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
                  Fenolické nečistoty
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Specifická absorpce v ethanolu
               
               
                  
                      (278 nm) ne méně než 81 a ne více než 88
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 322 LECITINY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosfatidy; fosfolipidy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také hydrolyzované produkty získané působením neškodných a vhodných enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové enzymatické aktivity
                  Lecitiny lze trochu bělit ve vodném prostředí působením peroxidu vodíku. Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-307-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Lecitiny: ne méně než 60,0 % látek nerozpustných v acetonu
                  Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % látek nerozpustných v acetonu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek
                  Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo pasta
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost cholinu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu
               
               
                  Do 800ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 °C–35 °C). Poté se za stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti přibližně 50 g
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Látky nerozpustné v toluenu
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Lecitiny: ne více než 35 mg hydroxidu draselného na gram
                  Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 mg hydroxidu draselného na gram
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Rovno nebo menší než 10
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 325 MLÉČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-772-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Mléčnan sodný; 2-hydroxypropionát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5NaO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  112,06 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá průhledná kapalina. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost mléčnanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  6,5 až 7,5 (20% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Neredukuje Fehlingův roztok
               
            
         Poznámka: Tato specifikace se vztahuje na 60% vodný roztok.
      
         E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-631-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Mléčnan draselný; 2-hydroxypropionát draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H5O3K
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  128,17 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu. Bez zápachu nebo se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Spálení
               
               
                  Roztok mléčnanu draselného se spálí na popel. Popel je alkalický, po přidání kyseliny dochází k vývoji plynu
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mléčnanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kyselost
               
               
                  1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky zkušebního roztoku fenolftaleinu a titruje se 0,1 N hydroxidem sodným. Nemělo by být zapotřebí více než 0,2 ml
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Neredukuje Fehlingův roztok
               
            
         Poznámka: Tato specifikace se vztahuje na 60% vodný roztok.
      
         E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-406-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dimléčnan vápenatý; hydrát dimléčnanu vápenatého; vápenatá sůl 2-hydroxypropionové kyseliny
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C3H5O2)2 Ca · nH2O (n = 0–5)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  218,22 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost mléčnanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě a prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  bezvodý: ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)
                  s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % (120 °C, 4 hodiny)
                  se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % (120 °C, 4 hodiny)
                  se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Neredukuje Fehlingův roztok
               
            
         E 330 KYSELINA CITRONOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kyselina citronová se vyrábí z citronové nebo ananasové šťávy zkvašením sacharidových roztoků nebo jiných vhodných prostředků pomocí Candida spp. nebo netoxických kmenů Aspergillus niger
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-069-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina citronová; kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová; kyselina 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H8O7 (bezvodá)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H8O7 · H2O (monohydrát)
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              192,13 (bezvodá)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              210,15 (monohydrát)
                           
                        
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina citronová může být bezvodá nebo může obsahovat 1 molekulu vody. Kyselina citronová obsahuje ne méně než 99,5 % C6H8O7, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Kyselina citronová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu se silně kyselou chutí. Monohydrát na suchém vzduchu zvětrává
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v ethanolu; rozpustná v etheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Bezvodá kyselina citronová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát kyseliny citronové neobsahuje více než 8,8 % vody (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %, po kalcinaci při 800 ± 25 °C
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  1 g práškového vzorku se hodinu zahřívá s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové ve vodní lázni při 90 °C bez přístupu světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé (srovnávací kapalina K)
               
            
         E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogencitronan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-734-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogencitronan sodný; monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              C6H7O7Na (bezvodý)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              C6H7O7Na· H2O (monohydrát)
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  
                              a)
                           
                           
                              214,11 (bezvodý)
                           
                        
                              b)
                           
                           
                              232,23 (monohydrát)
                           
                        
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,5 a 3,8 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  bezvodý: ne více než 1,0 % (140 °C, 0,5 hodiny)
                  monohydrát: ne více než 8,8 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-623-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan disodný; disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H6O7Na2 · 1,5H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  263,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4,9 a 5,2 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 13,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-675-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan trisodný; trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: C6H5O7Na3
                  
                  Hydratovaný: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 nebo 5)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  258,07 (bezvodý)
                  294,10 (hydratovaný n = 2)
                  348,16 (hydratovaný n = 5)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,5 a 9,0 (5% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 1,0 % (180 °C, 18 hodin)
                  Dihydrát: 10,0 až 13,0 % (180 °C, 18 hodin)
                  Pentahydrát: ne více než 30,3 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogencitronan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-753-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan monodraselný; monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H7O7K
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  230,21
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,5 a 3,8 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-755-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan tridraselný; tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H5O7K3 · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  324,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,5 a 9,0 (5% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan monovápenatý; monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7O7)2Ca · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  440,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,2 a 3,5 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
                  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek
               
            
         E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dicitronan divápenatý; divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  530,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 20,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
                  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek
               
            
         E 333 (iii) CITRONAN TRIVÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-391-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Citronan trivápenatý; trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové; trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  570,51
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 14,0 % (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
                  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých bublinek
               
            
         E 334 L(+)-KYSELINA VINNÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-766-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  L-kyselina vinná; kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová; kyselina d-α, β-dihydroxyjantarová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  150,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo průsvitná krystalická pevná látka nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 168 °C a 170 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 11,5° a + 13,5° (20% (m/V) vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (nad P2O5, tři hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1 000 mg/kg, po kalcinaci při 800 ± 25 °C
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
         E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Monosodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5O6Na · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  194,05
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průhledné bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  212-773-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  L-vinan disodný; (+)-vinan disodný; disodná sůl kyseliny (+)-dihydroxybutadienové; disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6Na2 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  230,8
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průhledné bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  1 gram je nerozpustný ve 3 ml vody. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 7,5 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 17,0 % (150 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Bezvodá monodraselná sůl L(+)-kyseliny vinné; monodraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5O6K
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  188,16
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Bod tání
               
               
                  230 °C
               
            
                  pH
               
               
                  3,4 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-067-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Didraselná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6K2 · ½H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  235,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický nebo zrnitý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 9,0 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4,0 % (150 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 337 VINAN SODNO-DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  L(+)-vinan draselno-sodný; Rochellská sůl; Seignettova sůl
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-156-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové; L(+)-vinan draselno-sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4O6Kna · 4H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  282,23
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  1 g je rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  70–80 °C
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,5 a 8,5 (1% vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 26,0 % a ne méně než 21 % (150 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina orthofosforečná; kyselina monofosforečná
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-633-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina fosforečná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H3PO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  98,00
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 67,0 % a ne více než 85,7 %. Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých koncentracích
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá bezbarvá viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Těkavé kyseliny
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg (vyjádřeno jako chlor)
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 1 500 mg/kg (jako CaSO4)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         Poznámka: Tato specifikace se vztahuje na 75 % vodný roztok.
      
         E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan monosodný; kyselý fosforečnan sodný; orthofosforečnan monosodný; dihydrogenorthofosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-449-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: NaH2PO4
                  
                  Monohydrát: NaH2PO4 · H2O
                  Dihydrát: NaH2PO4 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý: 119,98
                  Monohydrát: 138,00
                  Dihydrát: 156,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Po sušení jednu hodinu při 60 °C a poté čtyři hodiny při 105 °C obsahuje nejméně 97 % NaH2PO4
                  
                  Obsah P2O5 mezi 58,0 % a 60,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu ani etheru
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4,1 a 5,0 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodá sůl ztrácí ne více než 2,0 %, monohydrát ne více než 15,0 %, dihydrát ne více než 25 % (1 hodina při 60 °C, poté 4 hodiny při 105 °C)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan disodný; sekundární fosforečnan sodný; orthofosforečnan disodný; kyselý fosforečnan disodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-448-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan sodný; orthofosforečnan disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Na2HPO4
                  
                  Hydrát: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 nebo 12)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  141,98 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Po sušení tři hodiny při 40 °C a poté pět hodin při 105 °C obsahuje nejméně 98 % Na2HPO4
                  
                  Obsah P2O5 mezi 49 % a 51 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez zápachu. Hydratovanými formami jsou dihydrát: bílá krystalická pevná látka, bez zápachu; heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu; a dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 8,4 a 9,6 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodá sůl ztrácí ne více než 5,0 %, dihydrát ne více než 22,0 %, heptahydrát ne více než 50,0 %, dodekahydrát ne více než 61,0 % (3 hodiny při 40 °C, poté 5 hodin při 105 °C)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 339 (iii) FOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan trisodný; orthofosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami H2O. Dodekahydrát krystalizuje vždy z vodných roztoků s nadbytkem hydroxidu sodného. Obsahuje ¼ molekuly NaOH
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-509-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Fosforečnan sodný; fosforečnan trisodný; orthofosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Na3PO4
                  
                  Hydratovaný: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 nebo 12)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  163,94 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou dodekahydrátu obsahují nejméně 97,0 % Na3PO4, vztaženo na bezvodou bázi. Fosforečnan sodný, dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4, vztaženo na vyžíhanou bázi
                  Obsah P2O5 mezi 40,5 % a 43,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 11,5 a 12,5 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Při sušení dvě hodiny při 120 °C a poté při 30minutovém žíhání při přibližně 800 °C je úbytek hmotnosti tento: bezvodý ne více než 2,0 %, monohydrát ne více než 11,0 %, dodekahydrát: mezi 45,0 % a 58,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan monodraselný; dihydrogenfosforečnan monodraselný; dihydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-913-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan draselný; dihydrogenorthofosforečnan draselný; dihydrogenfosforečnan monodraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KH2PO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  136,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
                  Obsah P2O5 mezi 51,0 % a 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4,2 a 4,8 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan didraselný; sekundární fosforečnan draselný; kyselý fosforečnan didraselný; hydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-834-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan draselný; hydrogenfosforečnan didraselný; hydrogenorthofosforečnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2HPO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  174,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
                  Obsah P2O5 mezi 40,3 % a 41,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota; rozpadavá látka, hygroskopická
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 8,7 a 9,4 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 340 (iii) FOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosforečnan tridraselný; orthofosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-907-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Fosforečnan draselný; fosforečnan tridraselný; orthofosforečnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: K3PO4
                  
                  Hydratovaný: K3PO4 · nH2O (n = 1 nebo 3)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  212,27 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
                  Obsah P2O5 mezi 30,5 % a 34,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu. Hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 11,5 a 12,3 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Bezvodý: ne více než 3,0 %; hydratovaný: ne více než 23,0 % (stanoveno hodinovým sušením při 105 °C a poté žíháním při asi 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan monovápenatý; dihydrogenorthofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-837-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Ca(H2PO4)2
                  
                  Monohydrát: Ca(H2PO4)2 · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  234,05 (bezvodý)
                  252,08 (monohydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
                  Obsah P2O5 mezi 55,5 % a 61,1 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Zrnitý prášek nebo bílé rozpadavé krystaly nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Obsah CaO
               
               
                  Mezi 23,0 % a 27,5 % (bezvodý)
                  Mezi 19,0 % a 24,8 % (monohydrát)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 14 % (105 °C, 4 hodiny)
                  Monohydrát: ne více než 17,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Bezvodý: ne více než 17,5 % (po vyžíhání při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)
                  Monohydrát: ne více než 25,0 % (stanoveno sušením při 105 °C po dobu jedné hodiny, poté žíháním při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 70 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
                  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti)
               
            
         E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-826-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan vápenatý; hydrogenorthofosforečnan vápenatý; sekundární fosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: CaHPO4
                  
                  Dihydrát: CaHPO4 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  136,06 (bezvodý)
                  172,09 (dihydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po tříhodinovém sušení při 200 °C ne méně než 98 % a ne více než ekvivalent 102 % CaHPO4
                  
                  Obsah P2O5 mezi 50,0 % a 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 8,5 % (bezvodý), nebo 26,5 % (dihydrát) po žíhání při 800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg u bezvodé formy a ne více než 80 mg/kg v případě dihydrátu (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
                  Ne více než 600 mg/kg u bezvodé formy a ne více než 500 mg/kg v případě dihydrátu (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí do 31. března 2015
                  Ne více než 200 mg/kg u bezvodé formy a dihydrátu (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015
               
            
         E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Orthofosforečnan vápenatý; fosforečnan-hydroxid pentavápenatý; kalcium-hydroxyapatit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým, a která má přibližné složení 10CaO · 3P2O5 · H2O
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-330-6 (tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý)
                  231-840-8 (orthofosforečnan vápenatý)
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý; fosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca5(PO4)3 · OH nebo Ca3(PO4)2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  502 nebo 310
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
                  Obsah P2O5 mezi 38,5 % a 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez zápachu, stálý na vzduchu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě; nerozpustný v ethanolu, rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 8 % po půlhodinovém žíhání při 800 °C ± 25 °C
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 150 mg/kg (pouze přidává-li se do příkrmů pro kojence a malé děti)
                  Ne více než 500 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí do 31. března 2015
                  Ne více než 200 mg/kg (pro všechna použití s výjimkou příkrmů pro kojence a malé děti). Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015
               
            
         E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý fosforečnan hořečnatý; orthofosforečnan monohořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-004-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg(H2PO4)2 · nH2O (kde n = 0–4)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  218,30 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 51,0 % po vyžíhání vypočteném jako P2O5 na vyžíhané bázi (800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Obsah MgO
               
               
                  Ne méně než 21,5 % po vyžíhání, nebo vztaženo na bezvodou bázi (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Orthofosforečnan dihořečnatý; sekundární fosforečnan hořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-823-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenfosforečnan hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgHPO4 · nH2O (kde n = 0–3)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  120,30 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 % po vyžíhání (800 °C ± 25 °C po dobu 30 minut)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Obsah MgO
               
               
                  Ne méně než 33 %, vztaženo na bezvodou bázi (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dinatrium-malát; disodná sůl kyseliny DL-jablečné; disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové; disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-hydroxybutandioát; dinatrium-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Hemihydrát: C4H4Na2O5 ½ · H2O
                  Trihydrát: C4H4Na2O5 · 3H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Hemihydrát: 187,05
                  Trihydrát: 232,10
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek nebo hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na tvorbu azobarviv
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Hemihydrát: ne více než 7,0 % (130 °C, 4 hodiny)
                  Trihydrát: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Zásaditost
               
               
                  Ne více než 0,2 % jako Na2CO3
                  
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  DL-jablečnan monosodný; monosodná sůl kyseliny DL-jablečné; monosodná sůl kyseliny hydroxybutandiové; monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát; natrium-hydrogen-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5NaO5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  156,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na tvorbu azobarviv
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Jablečnan didraselný; dikalium-malát; didraselná sůl kyseliny DL-jablečné; didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové; didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dikalium-hydroxybutandioát; dikalium-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4K2O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  210,27
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 59,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na tvorbu azobarviv
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zásaditost
               
               
                  Ne více než 0,2 % jako K2CO3
                  
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kalcium-malát; vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné; vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové; vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-hydroxybutandioát; dikalcium-hydroxysukcinát;
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H5CaO5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  172,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost jablečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na tvorbu azobarviv
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2 % (100 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zásaditost
               
               
                  Ne více než 0,2 % jako CaCO3
                  
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné; monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové; monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát; dikalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C4H5O5)2Ca
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na tvorbu azobarviv
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Kyselina maleinová
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Kyselina fumarová
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 353 KYSELINA METAVINNÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina metavinná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo nažloutlá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu
               
            
                  Identifikační zkouška
               
               
                  1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zbarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 354 VINAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kalcium-tartarát; vápenatá sůl kyseliny vinné; kalcium-2,3-dihydroxybutandioát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4CaO6 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  224,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v diethyletheru. Rozpustný v kyselinách
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 + 7,0° až + 7,4° (0,1 % v roztoku HCl o koncentraci 1 mol/l)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,0 a 9,0 (5% suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 1 g/kg (jako H2SO4)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-673-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina hexandiová; kyselina but-1,4-endikarboxylová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  146,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,6 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  151,5–154,0 °C
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 356 ADIPAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Adipát sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-293-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  natrium adipát, natrium-hexandioát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8Na2O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  190,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  151 °C–152 °C (pro kyselinu adipovou)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Přibližně 50 g/100 ml vody (20 °C)
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 357 ADIPAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Adipát draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-838-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  kalium-adipát, kalium-hexandioát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H8K2O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  222,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  151 °C–152 °C (pro kyselinu adipovou)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Přibližně 60 g/100 ml vody (20 °C)
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 363 KYSELINA JANTAROVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-740-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina butandiová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  118,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  185,0 °C–190,0 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 minut)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 380 CITRONAN AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citrát triamonný; triamonná sůl kyseliny citronové; triamonium-citrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  222-394-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  triamonium(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát); triamonium-citrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H17N3O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  243,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost citrátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Šťavelany
               
               
                  Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 385 DVOJSODNOVÁPENATÁ SŮL KYSELINY DIAMINTETRAOCTOVÉ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný; vápenato-disodná sůl EDTA; kalcium-dinatrium EDTA edetát vápenato-disodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-529-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     N, N′-1,2-ethandiylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-)-O,O′,O
                     N,O
                     N]vápenatan(2)-disodný; ethylendiamintetraoctan vápenato-disodný; ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  410,31
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílý prášek, mírně hygroskopický
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Chelatační aktivita vůči iontům kovů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,5 a 7,5 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  5 až 13 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 392 VÝTAŽKY Z ROZMARÝNU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Rozmarýnové extrakty; extrakt z listů rozmarýny (antioxidant)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Extrakty rozmarýny obsahují několik složek, u nichž bylo prokázáno, že mají antioxidační účinky. Tyto složky patří zejména do skupiny fenolických kyselin, flavonoidů, diterpenoidů. Vedle antioxidačních sloučenin mohou extrakty obsahovat také triterpeny a látky extrahovatelné organickými rozpouštědly konkrétně definované v následující specifikaci
               
            
                  EINECS
               
               
                  283-291-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Rozmarýnový extrakt (Rosmarinus officinalis)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakt z listů rozmarýny jakožto antioxidant se připravuje extrakcí listů rostliny Rosmarinus officinalis pomocí soustavy rozpouštědel povolených pro potravinářské použití. Extrakty poté mohou být dezodorizovány a odbarveny. Extrakty mohou být standardizovány
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Referenční antioxidační sloučeniny: fenolové diterpeny
               
               
                  Kyselina karnosová (C20H28O4) a karnosol (C20H26O4)
                  (které tvoří ne méně než 90 % celkových fenolových diterpenů)
               
            
                  Referenční hlavní těkavé látky
               
               
                  Borneol, bornylacetát, kafr, 1,8-cineol, verbenon
               
            
                  Hustota
               
               
                  > 0,25 g/ml
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  < 5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         1 –   Rozmarýnové extrakty vyrobené ze sušených listů rozmarýny extrakcí acetonem
      
      
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakty rozmarýny se vyrábějí ze sušených listů rozmarýny extrakcí acetonem, filtrací, čištěním a odpařením rozpouštědla, po níž následuje sušení a prosévání s cílem získat jemný prášek nebo kapalinu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Obsah referenčních antioxidačních sloučenin
               
               
                  ≥ 10 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu
               
            
                  Poměr antioxidantů / těkavých látek
               
               
                  (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
                  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
                  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytková rozpouštědla
               
               
                  Aceton: ne více než 500 mg/kg
               
            
         2 –   Rozmarýnové extrakty připravené extrakcí sušených listů rozmarýny pomocí superkritického oxidu uhličitého
      
      
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakty rozmarýny vyrobené ze sušených listů rozmarýny extrakcí pomocí superkritického oxidu uhličitého s malým množstvím ethanolu jako pomocného rozpouštědla.
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Obsah referenčních antioxidačních sloučenin
               
               
                  ≥ 13 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu
               
            
                  Poměr antioxidantů / těkavých látek
               
               
                  (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
                  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
                  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytková rozpouštědla
               
               
                  Ethanol: ne více než 2 %
               
            
         3 –   Rozmarýnové extrakty připravené z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny
      
      
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí a/nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny rozprašováním
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Obsah referenčních antioxidačních sloučenin
               
               
                  ≥ 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu
               
            
                  Poměr antioxidantů / těkavých látek
               
               
                  (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
                  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
                  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytková rozpouštědla
               
               
                  Ethanol: ne více než 500 mg/kg
               
            
         4 –   Rozmarýnové extrakty odbarvené a dezodorizované, získané dvoustupňovou extrakcí pomocí hexanu a ethanolu
      
      
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny, podrobené extrakci hexanem. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí a/nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny rozprašováním
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Obsah referenčních antioxidačních sloučenin
               
               
                  ≥ 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny karnosové a karnosolu
               
            
                  Poměr antioxidantů / těkavých látek
               
               
                  (Celkové % hmot. kyseliny karnosové a karnosolu) ≥ 15
                  (% hmot. referenčních hlavních těkavých látek)*
                  (* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí, „GC-MSD“)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytková rozpouštědla
               
               
                  Hexan: ne více než 25 mg/kg
                  Ethanol: ne více než 500 mg/kg
               
            
         E 400 KYSELINA ALGINOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lineární glykuronoglykan, který sestává především z jednotek kyseliny D-manuronové spojených vazbou β-(1-4) a z jednotek kyseliny L-guluronové spojených vazbou α-(1-4) v pyranosové kruhové formě. Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady z kmenů různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-680-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H8O6)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina alginová dává v bezvodém stavu ne méně než 20 % a ne více než 23 % oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu trisodného
               
            
                  Srážecí zkouška chloridem vápenatým
               
               
                  K 0,5 % roztoku vzorku v 1 M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5% roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině objemu vzorku. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy
               
            
                  Srážecí zkouška síranem amonným
               
               
                  K 0,5 % roztoku vzorku v 1 M roztoku hydroxidu sodného se přidá nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině objemu vzorku. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1 N hydroxidu sodného, aby se vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztoku kyselého síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 2,0 a 3,5 (3 % suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 8 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Látky nerozpustné v hydroxidu sodném (1 M roztok)
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 401 ALGINAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Alginát sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7NaO6)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % alginanu sodného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 222)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny alginové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 402 ALGINAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Alginát draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Draselná sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7KO6)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává v bezvodém stavu ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % alginanu draselného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 238)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny alginové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 403 ALGINAN AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Alginát amonný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Amonná sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H11NO6)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % alginanu amonného (přepočteno na rovnocennou hmotnost 217)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny alginové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 7 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 404 ALGINAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Alginát vápenatý; vápenatá sůl kyseliny alginové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Vápenatá sůl kyseliny alginové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H7Ca1/2O6)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává v bezvodém stavu ne méně než 18 % a ne více než 21 % oxidu uhličitého, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 % alginanu vápenatého (přepočteno na rovnocennou hmotnost 219)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny alginové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 405 PROPAN-1,2-DIOL-ALGINÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydroxypropylalginát; ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou; propylenglykolalginát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou; jeho složení se liší podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných karboxylových skupin v molekule
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C9H14O7)n (esterifikovaný)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  10 000–600 000 (typický průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává v bezvodém stavu ne méně než 16 % a ne více než 20 % oxidu uhličitého (CO2).
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost 1,2-propandiolu
               
               
                  Pozitivní (po hydrolýze)
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny alginové
               
               
                  Pozitivní (po hydrolýze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 20 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Celkový obsah 1,2-propandiolu
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 45 %
               
            
                  Obsah volného 1,2-propandiolu
               
               
                  Ne více než 15 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Formaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 500 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 406 AGAR
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Gelosa; agar agar; bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina; layor carang
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Agar je hydrofilní koloidní polysacharid sestávající převážně z galaktosových jednotek s pravidelným střídáním isomerních forem L a D. Tyto hexosy jsou střídavě spojeny alfa-1,3 a beta-1,4 vazbami do kopolymeru. Asi na každé desáté D-galaktopyranosové jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo sodíkem. Je extrahován z některých kmenů mořských řas čeledí Gelidiaceae a Gracilariaceaea relevantních červených mořských řas třídy Rhodophyceae
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-658-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých membránových slepených proužků, nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve formě zrnek. Může být světle žlutavě-oranžový, žlutavě šedý až bledě žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při pozorování mikroskopem ve vodě se agarový prášek jeví průhlednější. V roztoku chloralhydrátu se agarový prášek jeví průhlednější než ve vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy.
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve studené vodě; rozpustný ve vroucí vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 22 % (105 °C, 5 hodin)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 6,5 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při teplotě 550 °C
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)
               
               
                  Ne více než 0,5 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při 550 °C
               
            
                  Nerozpustné látky (po 10minutovém míchání v horké vodě)
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení
               
            
                  Želatina a další bílkoviny
               
               
                  Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá ochladit asi na 50 °C. K 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku trinitrofenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody). Během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu
               
            
                  Absorpce vody
               
               
                  5 g agaru se umístí do 100ml odměrného válce, doplní se vodou po rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 °C. Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá vytékat do dalšího 100ml odměrného válce. Nezíská se více než 75 ml vody
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 300 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 407 KARAGENAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, například:
                  Gelóza z irského mechu; eucheuman (z druhu Eucheuma); iridophycan (z druhu Iridaea); hypnean (z druhu Hypnea); furcellaran nebo dánský agar (z kmene Furcellaria fastigiata); karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karagenan se získává extrakcí vodou nebo ředěnými vodnými zásadami z kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae a Furcellariaceae třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy).
                  Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých polysacharidů galaktosa-sulfátu a anhydrogalaktosy. Tyto hexosy jsou střídavě spojeny alfa-1,3 a beta-1,4 vazbami do kopolymeru.
                  Nejrozšířenější polysacharidy v karagenanu jsou označovány jako kappa, iota, lambda, podle počtu síranů na opakující se jednotku (tj. 1,2,3 síran). Mezi kappou a iotou existuje souvislá řada intermediárních složení lišících se počtem síranů na opakující se jednotky mezi 1 a 2.
                  Kromě methanolu, ethanolu a propan-2-olu se v postupu nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla.
                  Označení karagenan je vyhrazeno pro nehydrolyzovaný, ani jiným způsobem chemicky pozměněný polymer.
                  Jako náhodná nečistota může být přítomen formaldehyd v množství do 5 mg/kg.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-524-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Galaktosa-sulfáty
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost galaktosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost anhydrogalaktosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný v horké vodě; nerozpustný v alkoholu při 1,5% ředění
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 0,1 % methanolu, ethanolu, propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne méně než 5 mPa.s (1,5% roztok při 75 °C)
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu (jako SO4)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu, stanoveno při 550 °C
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10 % kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1% (obj.) kyselině sírové)
               
            
                  Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 kDa)
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 300 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 407a GUMA EUCHEUMA / AFINÁT ŘASY EUCHEUMA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Zpracovaná řasa eucheuma; PES (zkratka pro processed eucheuma seaweed). PES získaná z Eucheuma cottonii se obvykle nazývá kappa PES a PES získaná z Eucheuma spinosum iota PES.
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zpracovaná řasa eucheuma se získává působením vodného roztoku zásady (KOH) za vysoké teploty na kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy), poté následuje promytí pitnou vodu, aby se odstranily nečistoty, a konečný výrobek se získá vysušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím s alkoholem. Povolenými alkoholy jsou pouze methanol, ethanol a propan-2-ol. Výrobek sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých sulfátových esterů galaktosy a polysacharidu 3,6-anhydrogalaktosy. Výrobek může obsahovat také až 15 % celulosy z řas. Označení zpracovaná řasa eucheuma je vyhrazeno pro nehydrolyzovaný, ani jiným způsobem chemicky upravený polymer. Formaldehyd může být přítomen v množství do 5 mg/kg
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost galaktosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost anhydrogalaktosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu při 1,5% ředění
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 0,1 % methanolu, ethanolu, propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne méně než 5 mPa.s (1,5% roztok při 75 °C)
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu (jako SO4)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %, vztaženo na sušinu, stanoveno při 550 °C
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10% kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne méně než 8 % a ne více než 15 %, vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1 % (obj.) kyselině sírové)
               
            
                  Karagenan o nízké molekulové hmotnosti (frakce o molekulové hmotnosti nižší než 50 kDa)
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 300 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 410 KARUBIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guma karubin; guma algaroba
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karubin je rozemletý endosperm zrn druhů rohovníku Cerationia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-541-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  50 000–3 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost galaktosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost manosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Mikroskopické pozorování
               
               
                  Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1 % jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky ve tvaru trubiček, které na sebe jsou více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obsah je žlutý až hnědý
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 1,2 %, stanoveno při 800 °C
               
            
                  Bílkoviny (N × 6,25)
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Ethanol a propan-2-ol
               
               
                  Ne více než 1 %, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
         E 412 GUMA GUAR
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guma cyamopsis; guarová mouka
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma guar je rozemletý endosperm zrn druhů luštěniny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou propojeny glykosidickými vazbami; chemicky jej lze popsat jako galaktomannan. Guma může být částečně hydrolyzovaná buď tepelným ošetřením, nebo působením mírně kyselé či alkalické oxidace pro úpravu viskozity.
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-536-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  50 000–8 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah galaktomannanu ne méně než 75 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost galaktosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost manosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustná ve studené vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin)
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 5,5 %, stanoveno při 800 °C
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 10 % (faktor N x 6,25)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Nepřítomnost se prokazuje následující metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1:10 se přidá několik kapek jodového roztoku. Nedojde k vytvoření modrého zabarvení
               
            
                  Organické peroxidy
               
               
                  Ne více než 0,7 meq aktivního kyslíku na kg vzorku
               
            
                  Furfural
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Pentachlorfenol
               
               
                  Ne více než 0,01 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 413 TRAGANT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guma tragant
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví druhů Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Může obsahovat také malé množství rhamnosy a glukosy (vzniklé ze stopového množství škrobu a/nebo celulosy)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-252-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 800 000
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových, rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených kousků silných 0,5–2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující sliz; je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60% (m/V) vodném roztoku ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost gumy karaya
               
               
                  Negativní. 1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml kyseliny chlorovodíkové a směs se znovu vaří pět minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového nebo červeného zabarvení
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 16 % (105 °C, 5 hodin)
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 414 ARABSKÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Akáciová guma
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Arabská guma je vysušený výron získaný ze stonků a větví druhů Acacia senegal (L.) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia (čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných solí, které hydrolýzou poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-519-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 350 000
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo ve formě materiálu získaného rozprašovacím sušením
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin) pro zrnitou formu a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny) pro materiál získaný rozprašovacím sušením
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 4 %
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Škrob nebo dextrin
               
               
                  Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka jodového roztoku. Nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé zabarvení
               
            
                  Tanin
               
               
                  K 10 ml roztoku zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 g FeCl3 . 6H2O se doplní vodou do 100 ml). Nevytvoří se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Produkty hydrolýzy
               
               
                  Mannosa, xylosa a kyselina galakturonová nejsou přítomny (stanoveno chromatograficky)
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 415 XANTHAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností vyráběná fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Xanthomonas campestris, přečištěná regenerací ethanolem nebo propan-2-olem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexosové jednotky D-glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou D-glukuronovou a kyselinou pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, draselná nebo vápenatá sůl. Její roztoky jsou neutrální
               
            
                  EINECS
               
               
                  234-394-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 1 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává, vztaženo na sušinu, ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá 91 % až 108 % xanthanové gumy
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prášek krémové barvy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny)
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 16 %, vztaženo na bezvodou bázi, stanoveno při 650 °C po čtyřhodinovém sušení při 105 °C
               
            
                  Kyselina pyrohroznová
               
               
                  Ne méně než 1,5 %
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Ethanol a propan-2-ol
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 300 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  
                     Xanthomonas campestris
                  
               
               
                  V 1 g nesmějí být přítomny životaschopné buňky
               
            
         E 416 GUMA KARAYA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Katilo; kadaya; guma sterculia; karaya; kullo; kuterra
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma karaya je vysušený výron stonků a větví druhů: Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeleď Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle nebo jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixaceae). Skládá se především z acetylovaných polysacharidů s vysokou molekulovou hmotností, které hydrolýzou poskytují galaktosu, rhamnosu a kyselinu galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-539-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má typický pach po kyselině octové
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  Bobtnání v roztoku ethanolu
               
               
                  Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v 60% ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 20 % (105 °C, 5 hodin)
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 8 %
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Těkavé kyseliny
               
               
                  Ne méně než 10 % (jako kyselina octová)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 417 GUMA TARA
      
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma tara se získává drcením endospermu semen druhů Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (1-6) vazeb připojeny α-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannosy a galaktosy je v gumě tara 3:1 (v karubinu je tento poměr 4:1 a v gumě guar 2:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                  254-409-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu
               
            
                  Tvorba gelu
               
               
                  K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného. Vytvoří se gel
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 %
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 3,5 % (faktor N x 5,7)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 418 GUMA GELLAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Guma gellan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností vyráběná fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací propan-2-olem nebo ethanolem, vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek (sestávajících z jedné rhamnosy, jedné kyseliny glukuronové a dvou glukos), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami jako O-glykosidicky vázané estery. Kyselina glukuronová je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli
               
            
                  EINECS
               
               
                  275-117-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 500 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Dává, vztaženo na sušinu, ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krémově bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok
                  Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % po vysušení (105 °C, 2,5 hodiny)
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Propan-2-ol
               
               
                  Ne více než 750 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 10 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 400 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Negativní v 5 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Negativní v 10 g
               
            
         E 420 (i) SORBITOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  D-glucitol; D-sorbitol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sorbitol se získává hydrogenací D-glukos. Hlavní složkou je D-sorbitol. Podle úrovně D-glukos se ta část výrobku, která není D-sorbitolem, skládá z příbuzných látek, jako jsou mannitol, iditol a maltitol.
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-061-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-glucitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  182,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině (glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo zrnka.
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Roztok je čirý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  88 až 102 °C
               
            
                  Monobenzylidenový derivát sorbitolu
               
               
                  K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se nechá vychladnout, filtruje se odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 a 179 °C.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 1,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
               
            
                  Celkový obsah cukrů
               
               
                  Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 420 (ii) SORBITOL SIRUP
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  D-glucitol sirup
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sorbitolový sirup vzniklý hydrogenací glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy.
                  Ta část výrobku, která není D-sorbitolem, se skládá hlavně z hydrogenovaných oligosacharidů vzniklých hydrogenací glukosového sirupu použitého jako surovina (v tomto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolu. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n ≤ 4 (glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo)
               
            
                  EINECS
               
               
                  270-337-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Na bezvodé bázi ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý a bezbarvý vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem
               
            
                  Monobenzylidenový derivát sorbitolu
               
               
                  K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného, zfiltruje se za horka. Filtrát se nechá vychladnout, filtruje se odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 a 179 °C.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu
               
            
         E 421 MANNITOL
      
      I.   MANNITOL
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Výrobek obsahuje min. 96 % mannitolu. Ta část výrobku, která není mannitolem, se skládá hlavně ze sorbitolu (nejvýše 2 %), maltitolu (nejvýše 2 %) a isomaltu (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol-dehydrát): nejvýše 2 % a 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): nejvýše 2 %). Žádná z nespecifikovaných nečistot nesmí představovat více než 0,1 %.
                  Vyrábí se katalytickou hydrogenací sacharidových roztoků obsahujících glukosu a/nebo fruktosu
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  182,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 164 a 169 °C
               
            
                  Infračervená absorpční spektrometrie
               
               
                  Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 5 a 8. K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného, poté se změří pH
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            
                  Celkový obsah cukrů
               
               
                  Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 70 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            II.   MANNITOL VYRÁBĚNÝ FERMENTACÍ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Vyrábí se diskontinuální aerobní fermentací konvenčního kmene kvasinek Zygosaccharomyces rouxii. Ta část výrobku, která není mannitolem, se skládá hlavně ze sorbitolu, maltitolu a isomaltu
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-711-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-mannitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H14O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  182,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 164 a 169 °C
               
            
                  Infračervená absorpční spektrometrie
               
               
                  Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 + 23° až + 25° (boritanový roztok)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 5 a 8
                  K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného, poté se změří pH
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arabitol
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            
                  Celkový obsah cukrů
               
               
                  Ne více než 1 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 70 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Aerobní mezofilní bakterie
               
               
                  Ne více než 1 000 kolonií na gram
               
            
                  Koliformní bakterie
               
               
                  Nepřítomny v 10 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  
                     Pseudomonas aeruginosa
                  
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
                  Plísně
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
         E 422 GLYCEROL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glycerin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-289-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  1,2,3-propantriol; glycerol; trihydroxypropan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H8O3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  92,10
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % glycerolu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá hygroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tvorba akroleinu zahřátím
               
               
                  Ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g hydrogensíranu draselného. Vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry akroleinu
               
            
                  Relativní hustota (25 °C/25 °C)
               
               
                  Ne méně než 1,257
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 mezi 1,471 a 1,474
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,01 %, stanoveno při 800 ± 25 °C
               
            
                  Butantrioly
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Akrolein, glukosa a sloučeniny amoniaku
               
               
                  Směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku hydroxidu draselného (1:10) se pět minut zahřívá při 60 °C. Směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach
               
            
                  Mastné kyseliny a estery
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako kyselina máselná
               
            
                  Chlorované sloučeniny
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (jako chlor)
               
            
                  3-chlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjaková moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou konjakové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200 000 až 2 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 75 % sacharidů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až krémový až světle hnědý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Dispergovatelná v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0
               
            
                  Tvorba gelu
               
               
                  K jednoprocentnímu roztoku vzorku se v zkumavce přidá 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel
               
            
                  Tvorba tepelně stabilního gelu
               
               
                  Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví 2% roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního roztoku uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, 5 hodin)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 3 % (faktor N × 5,7)
               
            
                  Viskozita (1% roztok)
               
               
                  Ne méně než 3 kgm–1s–1 při 25 °C
               
            
                  Látky rozpustné v etheru
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 5,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Konjakový glukomannan je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjaková moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví přibližně po každých 50 nebo 60 jednotkách. Asi každý 19. sacharidový zbytek je acetylovaný
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Mezi 500 000 a 2 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Celkový obsah vlákniny: ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním
               
            
                  Tvorba tepelně stabilního gelu
               
               
                  Třicetiminutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví 2% roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního roztoku uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Viskozita (1% roztok)
               
               
                  Ne méně než 20 kgm–1s–1 při 25 °C
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 1,5 % (N × 5,7)
                  Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku ve vzorku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku
               
            
                  Látky rozpustné v etheru
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Siřičitany (jako SO2)
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu
               
               
                  Ne více než 2,0 %
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 2,0 % (800 °C, 3 až 4 hodiny)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 12,5 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 5 g
               
            
         E 426 SÓJOVÁ HEMICELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sójová hemicelulosa je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě získávaný z kmene sójové vlákniny extrakcí horkou vodou. Kromě ethanolu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sójové polysacharidy rozpustné ve vodě; sójová vláknina rozpustná ve vodě
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 74 % sacharidů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Polétavý bílý nebo nažloutlý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu
               
            
                  pH
               
               
                  5,5 ± 1,5 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 14 %
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne více než 200 mPa.s (desetiprocentní roztok)
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 9,5 % (600 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Ethanol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 3 000 kolonií na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 10 g
               
            
         E 427 GUMA CASSIA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kasiová guma
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kasiová guma je rozemletý čištěný endosperm semen rostlin Cassia tora a Cassia obtusifoli (Leguminosae) obsahující méně než 0,05 % Cassia occidentalis. Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností složené především z lineárních řetězců jednotek 1,4-β-D-mannopyranosy spojených s jednotkami 1,6-α-D-galaktopyranosy. Poměr mannosy ke galaktose je přibližně 5:1
                  Při výrobě se semena zbaví slupek a zárodků tepelným mechanickým ošetřením, po němž následuje mletí a třídění endospermu. Rozemletý endosperm se dále čistí extrakcí propan-2-olem
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 75 % galaktomannanu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle žlutý až krémově bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný v ethanolu. Dobře se rozptyluje ve studené vodě a vytváří koloidní roztok
               
            
                  Tvorba gelu pomocí boritanu
               
               
                  K vodné disperzi vzorku se přidá dostatečné množství zkušebního roztoku boritanu sodného, tím se zvýší pH na hodnotu vyšší než 9 a vytvoří se gel
               
            
                  Tvorba gelu pomocí xanthanu
               
               
                  Naváží se 1,5 g vzorku a 1,5 g xanthanu a obě množství se smíchají. Tato směs se přidá (za rychlého míchání) ke 300 ml vody o teplotě 80 °C v kádince o objemu 400 ml. Směs se míchá, dokud se nerozpustí, a po rozpuštění míchání pokračuje dalších 30 minut (během míchání se teplota udržuje nad 60 °C). Poté se míchání přeruší a směs se nechá chladnout při laboratorní teplotě nejméně 2 hodiny.
                  Poté, co teplota klesne pod 40 °C, se vytvoří pevný viskoelastický gel, zatímco takový gel nevznikne v 1% kontrolním roztoku samotné kasiové gumy nebo xanthanu připraveném obdobným způsobem
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Méně než 500 mPa.s (25 °C, 2 hodiny, 1% roztok), což odpovídá průměrné molekulové hmotnosti 200 000–300 000 Da
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2,0 %
               
            
                  pH
               
               
                  5,5–8 (1 % vodný roztok)
               
            
                  Hrubý tuk
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Bílkoviny
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 1,2 %
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (5h, 105 °C)
               
            
                  Celkový obsah antrachinonů
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg (mezní hodnota detekce)
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 750 mg/kg propan-2-olu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 5 000 jednotek tvořících kolonie na gram
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 100 jednotek tvořících kolonie na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 1 g
               
            
         E 431 POLYOXYETHYLEN (40) STEARAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(oxyethylen(40))-stearát; Polyoxyl(40)-stearát; poly(oxyethylen (40))monostearát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs mono- a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40 oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 °C nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethyl-acetátu. Nerozpustný v minerálním oleji
               
            
                  Rozmezí bodu tuhnutí
               
               
                  39 °C–44 °C
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 1
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 25 a ne více než 35
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 27 a ne více než 40
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(oxyethylen)-sorbitan-monolaurát; polysorbát 20; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monolaurát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97,3 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 °C citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a dioxanu. Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheru
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 40 a ne více než 50
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 96 a ne více než 108
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(oxyethylen)-sorbitan-monooleát; polysorbát 80; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monooleát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96,5 % poly(oxyethylen (20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 °C citronově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a toluenu. Nerozpustný v minerálním oleji a petroletheru
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 45 a ne více než 55
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 65 a ne více než 80
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(oxyethylen)-sorbitan-monopalmitát; polysorbát 40; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monopalmitát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylenu (20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 °C citronově až oranžově zbarvená olejovitá kapalina nebo až gelovitá látka s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethyl-acetátu a acetonu. Nerozpustný v minerálním oleji
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 41 a ne více než 52
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 90 a ne více než 107
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(oxyethylen)-sorbitan-monostearát; polysorbát 60; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 97 % poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearátu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 °C citronově až oranžově zbarvená olejovitá kapalina nebo až gelovitá látka s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, ethyl-acetátu a toluenu. Nerozpustný v minerálním oleji a v rostlinných olejích
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 45 a ne více než 55
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 81 a ne více než 96
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  poly(oxyethylen)-sorbitan-tristearát; polysorbát 65; poly(oxyethylen(20))-sorbitan-tristearát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono- a dianhydridů s komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin; odpovídá ne méně než 96 % poly(oxyethylen(20)-sorbitan-tristearátu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Při 25 °C žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Dispergovatelný ve vodě. Rozpustný v minerálním oleji a v rostlinných olejích, petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a methanolu
               
            
                  Rozmezí bodu tuhnutí
               
               
                  29–33 °C
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 88 a ne více než 98
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 40 a ne více než 60
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykoly (mono a di)
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 440 (i) PEKTIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a propan-2-ol
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-553-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na bezvodou bázi bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Obsah dusíku
               
               
                  Ne více než 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem
               
            
                  Celkový obsah nerozpustných látek
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 1 % volného methanolu, ethanolu a propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na bázi bez těkavých složek
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 440 (ii) AMIDOVANÝ PEKTIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované polygalakturonové kyseliny a jejích amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se extrakcí kmenů vhodných potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném prostředí, a působením amoniaku v zásaditém prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a propan-2-ol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové, vztaženo na bezvodou bázi bez popela, po promytí kyselinou a alkoholem
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, světle žlutý, světle šedavý nebo světle hnědavý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1 % (nerozpustný v asi 3N kyselině chlorovodíkové)
               
            
                  Stupeň amidace
               
               
                  Ne více než 25 % veškerých karboxylových skupin
               
            
                  Zbytky oxidu siřičitého
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Obsah dusíku
               
               
                  Ne více než 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem
               
            
                  Celkový obsah nerozpustných látek
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 1 % methanolu, ethanolu a propan-2-olu, jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na bázi bez těkavých složek
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 442 AMONNÉ SOLI FOSFATIDOVÝCH KYSELIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého tuku a oleje. Na fosfor může být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako fosfatidylfosfatidy
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 % hmotnosti; obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (vypočteno jako N)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mastná polotuhá až olejovitá látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustné v tucích. Nerozpustné ve vodě. Částečně rozpustné v ethanolu a acetonu
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky rozpustné v petroletheru
               
               
                  Ne více než 2,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 444 ISOBUTYRÁT OCTANU SACHAROSY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SAIB
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a anhydridem kyseliny isomáselné, následně destilovaných. Směs obsahuje veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k máselnanu asi 2:6
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-771-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dioctan hexaisomáselnanu sacharosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H62O19
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  832–856 (přibližně), C40H62O19: 846,9
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % C40H62O19
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve většině organických rozpouštědel
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     40: 1,4492–1,4504
               
            
                  Relativní hustota
               
               
                  [d]25
                     D: 1,141–1,151
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Triacetin
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 0,2
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne méně než 524 a ne více než 540
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 445 GLYCEROLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glycerylestery dřevných pryskyřic; pryskyřičný ester
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlejšího produktu zpracování sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 % pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin. Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových monokarboxylových kyselin, které mají empirický molekulární vzorec C20H30O2, zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní parou nebo proti proudu parní destilací
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve vodě, rozpustné v acetonu
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro danou sloučeninu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Měrná hmotnost roztoku
               
               
                  [d]20
                     25 ne méně než 0,935 při stanovení v 50% roztoku d-limonenu (97 %, bod varu 175,5–176 °C, d20
                     4: 0,84)
               
            
                  Rozpětí bodu měknutí
               
               
                  Mezi 82 °C a 90 °C
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 3 a ne více než 9
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 15 a ne více než 45
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Zkouška na nepřítomnost pryskyřice tálového oleje (sírová zkouška)
               
               
                  Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje na použití pryskyřice tálového oleje místo dřevné pryskyřice
               
            
         E 450 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dihydrogenfosforečnan disodný; dihydrogenpyrofosforečnan sodný; kyselý pyrofosforečnan sodný; pyrofosforečnan disodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-835-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2H2P2O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  221,94
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného
                  Obsah P2O5 ne méně než 63,0 % a ne více než 64,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo zrna
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,7 a 5,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
         E 450 (ii) HYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý pyrofosforečnan trisodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-735-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Monohydrát: Na3HP2O7 · H2O
                  Bezvodý: Na3HP2O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Monohydrát: 261,95
                  Bezvodý: 243,93
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
                  Obsah P2O5 ne méně než 57 % a ne více než 59 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako monohydrát
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,7 a 7,5 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 4,5 %, vztaženo na bezvodou sloučeninu (450–550 °C).
                  Ne více než 11,5 %, vztaženo na monohydrát
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) pro bezvodou formu
                  Ne více než 1,0 % (105 °C, 4 hodiny) pro monohydrát
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 450 (iii) DIFOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan tetrasodný; pyrofosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-767-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Difosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Bezvodý: Na4P2O7
                  
                  Dekahydrát: Na4P2O7 · 10H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Bezvodý: 265,94
                  Dekahydrát: 446,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah Na4P2O7 ne méně než 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
                  Obsah P2O5 ne méně než 52,5 % a ne více než 54,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 9,8 a 10,8 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 0,5 % u bezvodé soli, ne méně než 38 % a ne více než 42 % u dekahydrátu (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 450 (v) DIFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan draselný; pyrofosforečnan tetradraselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  230-785-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Difosforečnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K4P2O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  330,34 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % (800 °C, 30 minut)
                  Obsah P2O5 ne méně než 42,0 % a ne více než 43,7 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 10,0 a 10,8 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, potom 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vi) DIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pyrofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-221-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Difosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca2P2O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  254,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %
                  Obsah P2O5 ne méně než 55 % a ne více než 56 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 5,5 a 7,0 (10 % vodná suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minut)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 450 (vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý pyrofosforečnan vápenatý; dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-933-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrogendifosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaH2P2O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  215,97
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 %, vztaženo na bezvodou bázi
                  Obsah P2O5 ne méně než 61 % a ne více než 66 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 800 mg/kg. Toto ustanovení platí do 31. března 2015.
                  Ne více než 200 mg/kg. Toto ustanovení platí od 1. dubna 2015.
               
            
         E 451 (i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dekaoxotrifosforečnan pentasodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-838-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Trifosforečnan pentasodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na5O10P3 · nH2O (n = 0 nebo 6)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  367,86
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85,0 % (bezvodý) nebo 65,0 % (hexahydrát)
                  Obsah P2O5 ne méně než 56 % a ne více než 59 % (bezvodý) nebo ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé mírně hygroskopické granule nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 9,1 a 10,2 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina)
                  Hexahydrát: ne více než 23,5 % (60 °C, 1 hodina, poté 105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Vyšší polyfosforečnany
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 451 (ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Dekaoxotrifosforečnan pentadraselný; trifosforečnan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-574-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Trifosforečnan pentadraselný; dekaoxotrifosforečnan pentadraselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K5O10P3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  448,42
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 %, vztaženo na bezvodou bázi
                  Obsah P2O5 ne méně než 46,5 % a ne více než 48 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 9,2 a 10,5 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 0,4 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 452 (i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
      
      
         I.   ROZPUSTNÝ POLYMERNÍ FOSFOREČNAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hexametafosforečnan sodný; Grahamova sůl; sklovité polymerní fosforečnany sodné; metafosforečnan sodný polymerní; metafosforečnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek (NaPO3)x, kde x ≥ 2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5. Poměr Na2O/P2O5 se mění od přibližně 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je přibližně 4, do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název hexametafosforečnan sodný), kde x = 13 až 18, a do přibližně 1,0 u polymerních fosforečnanů sodných s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 až 100 nebo více. pH jejich roztoků se pohybuje mezi 3,0 a 9,0
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Heterogenní směsi sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah P2O5 ne méně než 60 % a ne více než 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,0 a 9,0 (1% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         II.   NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Nerozpustný metafosforečnan sodný; Maddrellova sůl; nerozpustný polymerní fosforečnan sodný; IMP
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Nerozpustný metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma dlouhými metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru spirálovitě obtáčejí společnou osu. Poměr Na2O/P2O5 je přibližně 1,0. pH vodné suspenze 1:3 je přibližně 6,5
               
            
                  EINECS
               
               
                  272-808-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Heterogenní směsi sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  (102)n
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah P2O5 ne méně než 68,7 % a ne více než 70,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích chloridu draselného a amonného (nikoli v roztoku chloridu sodného)
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Přibližně 6,5 (vodná suspenze 1:3)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 452 (ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Metafosforečnan draselný; polymerní metafosforečnan draselný; Kurrolova sůl
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-212-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (KPO3)n
                  Heterogenní směsi draselných solí lineárních kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(3n + 1), kde „n“ není menší než 2
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  (118)n
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah P2O5 ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Ne více než 7,8 (1% suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Cyklický fosforečnan
               
               
                  Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sklovitý polyfosforečnan sodno-vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-782-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polyfosforečnan sodno-vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (NaPO3)n CaO, kde n je obvykle 5
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah P2O5 ne méně než 61 % a ne více než 69 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé sklovité krystaly, kuličky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Přibližně 5 až 7 (1% m/m suspenze)
               
            
                  Obsah CaO
               
               
                  7–15 % hmot.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 452 (iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Metafosforečnan vápenatý; polymerní metafosforečnan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  236-769-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Polymerní fosforečnan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CaP2O6)n
                  Heterogenní směsi vápenatých solí kondenzovaných polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n + 2)PnO(n + 1), kde „n“ není menší než 2
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  (198)n
                  
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah P2O5 ne méně než 71 % a ne více než 73 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Obvykle mírně rozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselém prostředí
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Obsah CaO
               
               
                  Mezi 27 a 29,5 %
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2 % (105 °C, 4 hodiny, poté 550 °C, 30 minut)
               
            
                  Cyklický fosforečnan
               
               
                  Ne více než 8 %, vztaženo na obsah P2O5
                  
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (vyjádřeno jako fluor)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 459 BETA-CYKLODEXTRIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Βeta-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze sedmi alfa-D-glukopyranosylových jednotek vázaných (1 → 4). Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-493-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Cyklomaltoheptaosa
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  1 135
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 % (C6H10O5)7, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá nebo téměř bílá krystalická pevná látka, prakticky bez zápachu
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Čirý a bezbarvý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě; snadno rozpustný v horké vodě; málo rozpustný v ethanolu
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     25 + 160° až + 164° (1% roztok)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–8,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné cyklodextriny
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg toluenu a ne více než 1 mg/kg trichlorethylenu
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 460 (i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Celulosový gel
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mikrokrystalická celulosa je přečištěná, částečně depolymerovaná celulosa, připravená působením minerálních kyselin na α-celulosu, získanou jako drť z rostlinných pletiv. Stupeň polymerizace je obvykle nižší než 400
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Celulosa
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 36 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97 %, vyjádřeno jako celulosa na bezvodé bázi
               
            
                  Velikost částic
               
               
                  Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Málo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a zahřívá se po 30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut. Vyvine se červené zabarvení
               
            
                  Infračervená absorpční spektroskopie
               
               
                  Identifikuje se
               
            
                  Zkouška suspenze
               
               
                  30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina
               
            
                  pH
               
               
                  pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5 (10 % vodná suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,24 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
                  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkoušce suspenze, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 460 (ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA
      
      
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená zpracováním α-celulosy získané jako drť z rostlinných pletiv
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-674-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Celulosa; lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru 1:4
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  (162)n (n je převážně 1 000 a větší)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 92 %
               
            
                  Velikost částic
               
               
                  Ne menší než 5 μm (ne více než 10 % částic menších než 5 μm)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách. Málo rozpustná v roztoku hydroxidu sodného
               
            
                  Zkouška suspenze
               
               
                  30 g vzorku se 5 minut promíchává silným vysokorychlostním mixérem (12 000 ot./min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí suspenze, nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se 100 ml do 100ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná látka se usadí a nad ní se objeví kapalina
               
            
                  pH
               
               
                  pH kapaliny nad pevnou látkou je mezi 5,0 a 7,5 (10% vodná suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Škrob
               
               
                  Neprokazatelný
                  K 20 ml disperze získané při identifikaci, zkoušce suspenze, se přidá pár kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné modrofialové až modré nebo modré zabarvení
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 461 METHYLCELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Methylether celulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Methylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Methylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3 nebo
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 20 000 do 380 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky.
                  Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu
                  Rozpustná v ledové kyselině octové
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 462 ETHYLCELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethylether celulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ethylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2), kde R1 a R2 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 44 % a ne více než 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5) vztaženo na sušinu (odpovídá nejvýše 2,6-ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý až našedlý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustná ve vodě, v glycerolu a v propan-1,2-diolu, avšak rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických rozpouštědlech, v závislosti na obsahu ethoxylu. Ethylcelulosa s obsahem méně než 46–48 % ethoxylových skupin je snadno rozpustná v tetrahydrofuranu, v methyl-acetátu, v chloroformu a ve směsích aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulosa s obsahem ethoxylových skupin 46–48 % nebo více je snadno rozpustná v ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethyl-acetátu
               
            
                  Zkouška vytváření povlaku
               
               
                  Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok. Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak (film). Film je hořlavý
               
            
                  pH
               
               
                  Neutrální na lakmusový papírek (1% koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydroxypropylether celulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxypropylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 30 000 do 1 000 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne více než 80,5 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3) odpovídajících ne více než 4,6-hydroxypropylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru
               
            
                  Plynová chromatografie
               
               
                  Substituenty se stanovují plynovou chromatografií
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C
               
            
                  Propylenchlorhydriny
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxypropylether methylcelulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHOHCH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3]CH3
                              
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 13 000 do 200 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 % hydroxypropoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  Plynová chromatografie
               
               
                  Substituenty se stanovují plynovou chromatografií
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 1,5 % pro výrobky s viskozitou 50 mPa.s nebo vyšší
                  Ne více než 3 % pro výrobky s viskozitou nižší než 50 mPa.s
               
            
                  Propylenchlorhydriny
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Methylethylcelulosa
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Ethylmethylcelulosa je celulosa získaná přímo z rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými skupinami
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ethylmethylether celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH3
                              
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2CH3
                              
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Od asi 30 000 do 40 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3), ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CH3) a ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % všech alkoxylových skupin, vyjádřených jako methoxyl, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky. Rozpustná v ethanolu. Nerozpustná v etheru
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,0 (1% koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % pro vláknitou formu a ne více než 10 % pro práškovou formu (105 °C do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,6 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY, KARBOXYMETHYLCELULOSA, CELULOSOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  CMC; NaCMC; sodná sůl CMC
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karboxymethylcelulosa je částečná sodná sůl karboxymethyletheru celulosy získávané přímo z rostlinných pletiv
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Vyšší než přibližně 17 000 (stupeň polymerizace přibližně 100)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  S vodou dává viskózní koloidní roztok. Nerozpustná v ethanolu
               
            
                  Pěnová zkouška
               
               
                  0,1% roztok vzorku se důkladně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy)
               
            
                  Tvorba sraženiny
               
               
                  K 5 ml 0,5% roztoku vzorku se přidá 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. (Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu)
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  0,5 g práškové sodné soli karboxymethylcelulosy se za míchání přidá do 50 ml vody tak, aby se rovnoměrně rozptýlila. V míchání se pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok, který se použije na tuto zkoušku:
                  K 1 mg vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 8,5 (1% koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Stupeň substituce
               
               
                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin (-CH2COOH) na jednotku anhydroglukosy
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celkový glykolát
               
               
                  Ne více než 0,4 %, vyjádřeno jako natrium-glykolát, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne více než 12,4 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
         E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY, ZESÍŤOVANÁ CELULOSOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Zesíťovaná karboxymethylcelulosa; zesíťovaná CMC; zesíťovaná sodná sůl CMC
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O-karboxymethylované celulosy
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde R1, R2 a R3 může být jeden z těchto:
                  
                              —
                           
                           
                              H
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COONa
                           
                        
                              —
                           
                           
                              CH2COOH
                           
                        
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Mírně hygroskopický, bílý až krémově bílý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tvorba sraženiny
               
               
                  Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahujícího 4 mg/kg methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 5,0 a ne více než 7,0 (1 % roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6 % (105 °C, 3 h)
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 10 %
               
            
                  Stupeň substituce
               
               
                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukosy
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne více než 12,4 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA, ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ CELULOSOVÁ GUMA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa se získává z karboxymethylcelulosy enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Sodné soli polymerů obsahujících substituované jednotky anhydroglukosy s tímto obecným vzorcem:
                  [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
                  
                  kde n je stupeň polymerizace
                  x = 1,50 až 2,80
                  y = 0,2 až 1,50
                  x + y = 3,0
                  (y = stupeň substituce)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  178,14 při y = 0,20
                  282,18 při y = 1,50
                  Makromolekuly: ne méně než 800 (n asi 4)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý mírně hygroskopický zrnitý nebo vláknitý prášek bez pachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu
               
            
                  Pěnová zkouška
               
               
                  0,1% roztok vzorku se důkladně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy, hydrolyzované nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků
               
            
                  Tvorba sraženiny
               
               
                  K 5 ml 0,5% roztoku vzorku se přidá 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulosy, hydrolyzované nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek zkušebního roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení
               
            
                  Viskozita (60 % tuhých látek)
               
               
                  Ne méně než 2 500 kgm–1s–1 při 25 °C, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5 000 Da
               
            
                  pH
               
               
                  Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5 (1 % koloidní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 12 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Stupeň substituce
               
               
                  Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukosy, vztaženo na sušinu
               
            
                  Chlorid sodný a natrium-glykolát
               
               
                  Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Zbytková enzymová aktivita
               
               
                  Musí vyhovět zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
         E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Na bezvodé bázi ne méně než 95 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu. Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru
               
            
                  Zkouška na kationty
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne méně než 9 % a ne více než 14 %, vyjádřeno jako Na2O
               
            
                  Draslík
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 %, vyjádřeno jako K2O
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 %, vyjádřeno jako CaO
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Volné zásady
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH
               
            
                  Látky nerozpustné v alkoholu
               
               
                  Ne více než 0,2 % (pouze sodné a draselné soli)
               
            
         E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů, nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Na bezvodé bázi ne méně než 95 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hořčík
               
               
                  Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 %, vyjádřeno jako MgO
               
            
                  Volné zásady
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako MgO
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glycerylmonostearát; glycerylmonopalmitát; glycerylmonooleát atd.; monostearin; monopalmitin; monoolein atd.; GMS (pro glycerylmonostearát)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di- a triesterů glycerolu a mastných kyselin vyskytujících se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Mono- a diestery: ne méně než 70 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité tvrdé pevné látky. Pevné látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu a toluenu při 50 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 6
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Polyglyceroly
               
               
                  Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů, obojí vztaženo k celkovému obsahu glycerolu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 16 % a ne více než 33 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny octové a mono- a diglyceridů; acetoglyceridy; acetylované mono- a diglyceridy; estery kyseliny octové a mastných kyselin s glycerolem
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny octové a volných glyceridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé po světle žlutou
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny octové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve vodě. Rozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny jiné než kyselina octová a mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1 %
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina octová
               
               
                  Ne méně než 9 % a ne více než 32 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 14 % a ne více než 31 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny mléčné a mono- a diglyceridů; laktoglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny mléčné a volných glyceridů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré, řídké kapaliny až voskovité pevné látky různé konzistence, v barvě od bílé po světle žlutou
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny jiné než mléčná a mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1 %
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina mléčná
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 45 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 30 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Citrem; estery kyseliny citronové a mono- a diglyceridů; citroglyceridy; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou citronovou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně neutralizovány sodnými, draselnými nebo vápenatými solemi vhodnými k tomuto účelu a povolenými jako potravinářské přídatné látky podle tohoto nařízení
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny citronové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve studené vodě, lze je dispergovat v horké vodě, rozpustné v olejích a tucích, nerozpustné ve studeném ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny jiné než citronová a mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1 %
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 8 % a ne více než 33 %
               
            
                  Celková kyselina citronová
               
               
                  Ne méně než 13 % a ne více než 50 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Produkty, které nebyly neutralizovány: ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
                  Částečně nebo úplně neutralizované produkty: ne více než 10 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 130
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny vinné a mono- a diglyceridů; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a volných glyceridů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny vinné
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny jiné než vinná a mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1,0 %
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 12 % a ne více než 29 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 50 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery kyseliny diacetylvinné a mono- a diglyceridů; mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnou; estery glycerolu a kyseliny diacetylvinné a mastných kyselin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směsné estery glycerolu s kyselinami mono- a diacetylvinnou (získanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich kombinací a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery mastných kyselin
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují kyselinu octovou
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny vinné
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny octové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1 %
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 11 % a ne více než 28 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %, stanoveno při 800 ± 25 °C
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 10 % a ne více než 40 %
               
            
                  Celková kyselina octová
               
               
                  Ne méně než 8 % a ne více než 32 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 40 a ne více než 130
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a kyselinou vinnou
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono- a diacetylvinné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny vinné
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny octové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Kyseliny jiné než octová, vinná a mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1,0 %
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  Ne méně než 12 % a ne více než 27 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Celková kyselina octová
               
               
                  Ne méně než 10 % a ne více než 20 %
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 20 % a ne více než 40 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery sacharosy; cukroestery
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Především mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami vyskytující se v potravinářských tucích a olejích. Lze je připravit ze sacharosy a methyl-, ethyl- a vinylesterů potravinářských mastných kyselin (včetně kyseliny laurové) nebo extrakcí z glyceridů sacharosy. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethyl-acetát, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol, methylethylketon a superkritický oxid uhličitý. Během výrobního procesu se může jako stabilizátor použít p-methoxyfenol.
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 80 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až mírně šedavě bílé prášky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost cukru
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Volný cukr
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  
                     p-methoxyfenol
               
               
                  Ne více než 100 μg/kg
               
            
                  Acetaldehyd
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Dimethylsulfoxid
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Dimethylformamid
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  2-methyl-1-propanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Ethyl-acetát
               
               
                  Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
                  Propylenglykol
               
            
                  Methylethylketon
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 474 SACHAROGLYCERIDY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glyceridy cukru
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sacharoglyceridy se připravují reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharosy a mastných kyselin (včetně kyseliny laurové) spolu se zbytky mono-, di- a triglyceridů z tuku nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethyl-acetát, 2-methyl-1-propanol a propan-2-ol
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinami
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost cukru
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustné ve studené vodě, rozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 2 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Volný cukr
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Dimethylformamid
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  2-methyl-1-propanol
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Cyklohexan
               
            
                  Ethyl-acetát
               
               
                  Ne více než 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Propan-2-ol
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Estery polyglycerolu a mastných kyselin; polyglycerinové estery mastných kyselin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací polyglycerolu s potravinářskými tuky a oleji nebo s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a neobsahuje více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu, nebo vyšších
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % všech esterů mastných kyselin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle žluté až jantarové, olejovité až velmi viskózní kapaliny; světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost polyglycerolů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejích
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Kyseliny jiné než mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový glycerol a polyglyceroly
               
               
                  Ne méně než 18 % a ne více než 60 %
               
            
                  Volný glycerol a polyglyceroly
               
               
                  Ne více než 7 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 476 POLYGLYCERYLPOLYRICINOLEÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polyglycerol polyricinoleát; estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje; estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z ricinového oleje; estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované ricinolejové kyseliny; PGPR
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, vysoce viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a v ethanolu; rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodících
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost polyglycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny ricinolejové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     65 mezi 1,4630 a 1,4665
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Polyglyceroly
               
               
                  Podíl polyglycerolu musí být tvořen z nejméně 75 % z di-, tri- a tetraglycerolů a nesmí obsahovat více než 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 80 a ne více než 100
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 6
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 477 ESTERY PROPAN-1,2-DIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propylenglykolestery mastných kyselin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sestávají ze směsí mono- a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než potravinářské mastné kyseliny
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85 % všech esterů mastných kyselin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky s jemnou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost propylenglykolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Kyseliny jiné než mastné kyseliny
               
               
                  Méně než 1 %
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Celkový propan-1,2-diol
               
               
                  Ne méně než 11 % a ne více než 31 %
               
            
                  Volný propan-1,2-diol
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Dimer a trimer propylenglykolu
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         
            Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše 6 % (vyjádřeno jako olean sodný).
         
      
      
         E 479b SMĚSNÝ PRODUKT INTERAKCE TEPELNĚ OPRACOVANÉHO SÓJOVÉHO OLEJE S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  TOSOM
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sójového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných kyselin z tepelně opracovaného sójového oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací 10 % tepelně oxidovaného sójového oleje a 90 % mono- a diglyceridů potravinářských mastných kyselin ve vakuu při 130 °C. Sójový olej se vyrábí výhradně z druhů sójových bobů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v horkém oleji nebo tuku
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  55–65 °C
               
            
                  Volné mastné kyseliny
               
               
                  Ne více než 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
               
            
                  Volný glycerol
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Celkové mastné kyseliny
               
               
                  83–90 %
               
            
                  Celkový glycerol
               
               
                  16–22 %
               
            
                  Methylestery mastných kyselin, které nevytvářejí adukt s močovinou
               
               
                  Ne více než 9 % všech methylesterů mastných kyselin
               
            
                  Mastné kyseliny nerozpustné v petroletheru
               
               
                  Ne více než 2 % všech mastných kyselin
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Ne vyšší než 3
               
            
                  Epoxidy
               
               
                  Ne více než 0,03 % oxiranového kyslíku
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 481 STEAROYL-2-MLÉČNAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Stearoyllaktylát sodný; stearoylmléčnan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinářské mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové
               
            
                  EINECS
               
               
                  246-929-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di-2-stearoyl-mléčnan sodný
                  Di(2-stearoyloxy)propionát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C21H39O4Na; C19H35O4Na (hlavní složky)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne méně než 2,5 % a ne více než 5 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Ne méně než 90 a ne více než 190
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 60 a ne více než 130
               
            
                  Celková kyselina mléčná
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 482 STEAROYL-2-MLÉČNAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Stearoyl-laktylát vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také jiné potravinářské mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich přítomnosti v použité kyselině stearové
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-335-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý
                  Di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C42H78O8Ca; C38H70O8Ca, C40H74O8Ca (hlavní složky)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka s charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mastných kyselin
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny mléčné
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný v horké vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne méně než 1 % a ne více než 5,2 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Ne nižší než 125 a ne vyšší než 190
               
            
                  Celková kyselina mléčná
               
               
                  Ne méně než 15 % a ne více než 40 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne nižší než 50 a ne vyšší než 130
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 483 VINAN STEARYLU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Stearyl-palmityl-tartarát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních látek
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Distearyl-tartarát
                  Dipalmityl-tartarát
                  Stearyl-palmityl-tartarát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C40H78O6 (Distearyl-tartarát)
                  C36H70O6 (Dipalmityl-tartarát)
                  C38H74O6 (Stearyl-palmityl-tartarát)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  655 (Distearyl-tartarát)
                  599 (Dipalmityl-tartarát)
                  627 (Stearyl-palmityl-tartarát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu ne nižšímu než 163 a ne vyššímu než 180
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krémově zbarvená pastovitá pevná látka (při 25 °C)
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vinanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 67 °C a 77 °C. Po zmýdelnění mají nasycené mastné alkoholy s dlouhými řetězci rozpětí bodu tání 49 °C až 55 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne méně než 200 a ne více než 220
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne více než 5,6
               
            
                  Celková kyselina vinná
               
               
                  Ne méně než 18 % a ne více než 35 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 % (800 ± 25 °C)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne méně než 77 % a ne více než 83 %
               
            
                  Jodové číslo
               
               
                  Ne vyšší než 4 (Wijsova metoda)
               
            
         E 491 SORBITANMONOSTEARÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-664-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v toluenu, dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu; nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při teplotách vyšších než 50 °C v minerálních olejích a ethyl-acetátu
               
            
                  Rozmezí bodu tuhnutí
               
               
                  50–52 °C
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 10
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne nižší než 147 a ne vyšší než 157
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne nižší než 235 a ne vyšší než 260
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 492 SORBITANTRISTEARÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-891-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světlé, krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a ethyl-acetátu; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích, rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu
               
            
                  Rozmezí bodu tuhnutí
               
               
                  47–50 °C
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 15
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne nižší než 176 a ne vyšší než 188
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne nižší než 66 a ne vyšší než 80
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 493 SORBITANMONOLAURÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-663-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Dispergovatelný v horké a studené vodě
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 7
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne nižší než 155 a ne vyšší než 170
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne nižší než 330 a ne vyšší než 358
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 494 SORBITANMONOOLEÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní složky zahrnují isosorbidmonooleát, sorbitandioleát a sorbitantrioleát
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-665-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jantarově zbarvená viskózní kapalina, světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethyl-acetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, lze jej dispergovat v teplé vodě
               
            
                  Jodové číslo
               
               
                  Zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného sorbitanmonooleátu, má jodové číslo mezi 80 a 100
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 8
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne nižší než 145 a ne vyšší než 160
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne nižší než 193 a ne vyšší než 210
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 495 SORBITANMONOPALMITÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sorbitanpalmitát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou
               
            
                  EINECS
               
               
                  247-568-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Při teplotách vyšších než jeho bod tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethyl-acetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a chloridu uhličitém. Nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej dispergovat v teplé vodě
               
            
                  Rozmezí bodu tuhnutí
               
               
                  45–47 °C
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické pro parciální estery mastných kyselin a polyalkoholu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 7,5
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne nižší než 140 a ne vyšší než 150
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  Ne nižší než 270 a ne vyšší než 305
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  207-838-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 nebo 10)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  106,00 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah Na2CO3 ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek
                  Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55–65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 °C do 300 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý uhličitan sodný; bikarbonát sodný; kuchyňská soda
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-633-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenuhličitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHCO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  84,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 8,0 a 8,6 (1% roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-580-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2CO3 · NaHCO3 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  226,03
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah NaHCO3 mezi 35,0 % a 38,6 % a obsah Na2CO3 mezi 46,4 % a 50,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Chlorid sodný
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-529-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2CO3 · nH2O (n = 0 nebo 1,5)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  138,21 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý, velmi rozplývavý prášek
                  Hydratovaný je ve formě malých bílých průsvitných krystalů neb granulí
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bikarbonát draselný; kyselý uhličitan draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-059-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenuhličitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHCO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  100,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,25 % (4 hodiny, nad silikagelem)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-786-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan amonný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah NH3 ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek (bikarbonátu amonného)
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Přibližně 8,6 (5% roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bikarbonát amonný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  213-911-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogenuhličitan amonný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH5NO3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  79,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Přibližně 8,0 (5% roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 504 (i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydromagnezit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Uhličitan hořečnatý je základní nebo monohydratovaný uhličitan hořečnatý nebo směs těchto dvou látek
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-915-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgCO3 · nH2O
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 24 % a ne více než 26,4 % Mg
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ani ve vodě, ani v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 504 (ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý; uhličitan-hydroxid hořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  235-192-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  4MgCO3Mg(OH)2 · 5H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  485
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost uhličitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Vápník
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina solná
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-595-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina chlorovodíková
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  HCl
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  36,46
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost chloridu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustná ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Celkový obsah organických sloučenin
               
               
                  Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg
                  Benzen: ne více než 0,05 mg/kg
                  Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 70 mg/kg (jako SO2)
               
            
                  Oxidující látky
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2)
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 508 CHLORID DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sylvin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-211-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KCl
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  74,56
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý zrnitý prášek. Bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost chloridu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Negativní
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 509 CHLORID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-140-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaCl2 · nH2O (n = 0,2 nebo 6)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost chloridu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hořečnaté soli a alkalické soli
               
               
                  Ne více než 5 %, vztaženo na sušinu (vypočteno jako sírany)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 40 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-094-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgCl2 · 6H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  203,30
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost chloridu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Amonné ionty
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 512 CHLORID CÍNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-868-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Chlorid cínatý, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  SnCl2 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  225,63
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly
                  Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost cínu (II)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost chloridu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl
                  Ethanol: rozpustný
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 513 KYSELINA SÍROVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vitriol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-639-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina sírová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H2SO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  98,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost kyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Popel
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 40 mg/kg (jako SO2)
               
            
                  Dusičnany
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 514 (i) SÍRAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na2SO4 · nH2O (n = 0 nebo 10)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  142,04 (bezvodý)
                  322,04 (dekahydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek
                  Dekahydrát je rozpadavý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Neutrální nebo mírně zásaditý na lakmusový papírek (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 °C
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselý síran sodný; bisulfát sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensíran sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaHSO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  120,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95,2 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Roztoky jsou silně kyselé
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,8 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K2SO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  174,25
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 5,5 a 8,5 (5 % roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bisulfát draselný; kyselý síran draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydrogensíran draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KHSO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  136,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Bod tání
               
               
                  197 °C
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 516 SÍRAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sádra; sádrovec; anhydrit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-900-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaSO4 · nH2O (n = 0 nebo 2)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý až slabě žlutavě bílý prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 °C, do konstantní hmotnosti)
                  Dihydrát: ne více než 23 % (250 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 517 SÍRAN AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-984-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran amonný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (NH4)2SO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  132,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
         E 520 SÍRAN HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Alumen, kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran hlinitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al2(SO4)3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  342,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  2,9 nebo vyšší (5% roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 5 % (500 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodný kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-277-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran sodno-hlinitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 nebo 12)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  242,09 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 °C, 16 hodin)
                  Dodekahydrát: ne více než o 47,2 % (50–55 °C jednu hodinu, poté 16 h při 200 °C)
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Draselný kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-141-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlK(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  474,38
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,0 a 4,0 (desetiprocentní roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Amonné soli
               
               
                  Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 523 SÍRAN HLINITO-AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Síran amonno-hlinitý; amonný kamenec
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-055-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Síran amonno-hlinitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  AlNH4(SO4)2 · 12H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  453,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velké bezbarvé krystaly nebo bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost síranu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 524 HYDROXID SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kaustická soda; louh sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-185-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaOH
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  40,0
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků podle deklarovaného nebo na etiketě uvedeného obsahu NaOH v procentech
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Silně zásaditý (1% roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě a organické látky
               
               
                  Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 525 HYDROXID DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Louh draselný, kaustická potaš
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-181-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KOH
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  56,11
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 85,0 % zásady, vyjádřeno jako KOH
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Silně zásaditý (1% roztok)
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý
               
            
                  Uhličitany
               
               
                  Ne více než 3,5 % (jako K2CO3)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 526 HYDROXID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hašené vápno
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-137-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca(OH)2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  74,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 92,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na zásadu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Popel nerozpustný v kyselině
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Hořečnaté soli a alkalické soli
               
               
                  Ne více než 2,7 %
               
            
                  Baryum
               
               
                  Ne více než 300 mg/kg
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 527 HYDROXID AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Amoniak; čpavek; čpavková voda
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid amonný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NH4OH
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  35,05
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 27 % NH3
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amoniaku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Netěkavé látky
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hydroxid hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg(OH)2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  58,32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý objemný prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na zásadu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 33 % (800 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Oxid vápenatý
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 529 OXID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Pálené vápno
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-138-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CaO
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  56,08
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na zásadu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Reakce s vodou
               
               
                  Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 10,0 % (asi 800 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Látky nerozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Baryum
               
               
                  Ne více než 300 mg/kg
               
            
                  Hořečnaté soli a alkalické soli
               
               
                  Ne více než 3,6 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 530 OXID HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-171-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  MgO
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  40,31
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý. 5 g „lehkého“ oxidu hořečnatého má objem nejméně 33 ml, zatímco 5 g „těžkého“ oxidu hořečnatého má objem nejvýše 20 ml
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na zásadu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 5,0 % (asi 800 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Oxid vápenatý
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ferrokyanid sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-081-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hexakyanoželeznatan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Na4Fe(CN)6 · 10H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  484,1
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žluté krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah volné vody
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,03 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyanidy
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Hexakyanoželezitany
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Žlutá krevní sůl; ferrokyanid draselný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  237-722-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hexakyanoželeznatan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  K4Fe(CN)6 · 3H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  422,4
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Citronově žluté krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah volné vody
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,03 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyanidy
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Hexakyanoželezitany
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ferrokyanid vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-476-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hexakyanoželeznatan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  508,3
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Žluté krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hexakyanoželeznatanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah volné vody
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,03 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Volné kyanidy
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Hexakyanoželezitany
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SALP
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-090-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát; pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
                  Na3Al2H15(PO4)8 (B)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  949,88 (A)
                  897,82 (B)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95,0 % (obě formy)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost fosforečnanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Kyselá reakce na lakmusový papírek
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  19,5 %–21,0 % (A) (750 °C–800 °C, 2 hodiny)
                  15–16 % (B) (750–800 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 4 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 551 OXID KŘEMIČITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Křemen
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-545-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid křemičitý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (SiO2)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  60,08 (SiO2)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý kyprý prášek nebo granule. Hygroskopický
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost oxidu křemičitého
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C, 2 h)
                  Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 °C, 2 h)
                  Ne více než 70 % (hydratovaný oxid křemičitý, 105 °C, 2 h)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 2,5 % po vysušení (1 000 °C, pyrogenní oxid křemičitý)
                  Ne více než 8,5 % po vysušení (1 000 °C, hydratované formy)
               
            
                  Rozpustné ionizované soli
               
               
                  Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Křemičitan vápenatý je hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2. Produkt by neměl obsahovat azbest
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-710-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Křemičitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 ne méně než 50 % a ne více než 95 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává i po absorbování relativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost křemičitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Tvorba gelu
               
               
                  S minerálními kyselinami vytváří gely
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 5 % a ne více než 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost křemičitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 10,8 (10% suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne více než 15 % po sušení (1 000 °C, 20 minut)
               
            
                  Soli rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  Volné zásady
               
               
                  Ne více než 1 % (jako NaOH)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  239-076-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Trikřemičitan hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg2Si3O8 · nH2O (přibližné složení)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý prášek netvořící hrudky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost křemičitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,3 a 9,5 (5% suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1 000 °C)
               
            
                  Soli rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Volné zásady
               
               
                  Ne více než 1 % (jako NaOH)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 553b TALEK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Mastek
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit. Produkt by neměl obsahovat azbest
               
            
                  EINECS
               
               
                  238-877-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Mg3(Si4O10)(OH)2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  379,22
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Charakteristické píky při 3 677, 1 018 a 669 cm–1
                  
               
            
                  Rentgenová difrakce
               
               
                  Píky při 9,34/4,66/3,12 Å
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Látky rozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 6 %
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Železo rozpustné v kyselině
               
               
                  Neprokazatelné
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hlinitokřemičitan sodný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlinitokřemičitan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost křemičitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,5 a 11,5 (5% suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8,0 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Sodík
               
               
                  Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O), vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Slída
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit)
               
            
                  EINECS
               
               
                  310-127-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlinitokřemičitan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  KAl2[AlSi3O10](OH)2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  398
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Antimon
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Zinek
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Baryum
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Měď
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hlinitokřemičitan vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Hlinitokřemičitan vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah, vztaženo na bezvodou bázi:
                  
                              —
                           
                           
                              jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 %
                           
                        
                              —
                           
                           
                              jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý polétavý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost hliníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost křemičitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10,0 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Ne méně než 14,0 % a ne více než 18,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Fluorid
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydratovaný křemičitan hlinitý; kaolin, lehký nebo těžký
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu, který by ohrožoval zdraví nebo byl nevhodný pro lidskou spotřebu. Produkt by neměl obsahovat azbest
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-286-4 (kaolinit)
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  264
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % (jako suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání)
               
            
                  Oxid křemičitý (SiO2)
               
               
                  mezi 45 % a 55 %
               
            
                  Oxid hlinitý (Al2O3)
               
               
                  mezi 30 % a 39 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý nebo našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením náhodně orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost oxidu hlinitého
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost křemičitanů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rentgenová difrakce
               
               
                  Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Píky při 3 700 a 3 620 cm–1
                  
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti žíháním
               
               
                  Mezi 10 a 14 % (1 000 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,3 %
               
            
                  Látky rozpustné v kyselině
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Oxid draselný (K2O)
               
               
                  Ne více než 5 %
               
            
                  Uhlík
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 570 MASTNÉ KYSELINY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová (C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18), kyselina olejová (C18:1)
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová (C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16), kyselina oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, stanoveno chromatografií
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá kapalina nebo bílá pevná látka získaná z olejů a tuků
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Identifikační zkouška
               
               
                  Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla a plynovou chromatografií
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Voda
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina D-glukonová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina glukonová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12O7 (kyselina glukonová)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  196,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 49,0 % (jako kyselina glukonová)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tvorba fenylhydrazinových derivátů
               
               
                  Pozitivní. Vzniklá sloučenina se taví při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 1,0 % (550 °C +/– 20 °C do vymizení organických zbytků (tzv. „černá místa“))
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 2,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 350 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 240 mg/kg
               
            
                  Siřičitany
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glukonolakton; GDL; δ-lakton kyseliny D-glukonové; δ-glukonolakton
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55–66%) a δ- a γ-laktonu
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-016-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-glukono-1,5-lakton
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  178,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tvorba fenylhydrazinových derivátů kyseliny glukonové
               
               
                  Pozitivní. Vzniklá sloučenina se taví při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 576 GLUKONAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodná sůl kyseliny D-glukonové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Vyráběný fermentací nebo chemickou katalytickou oxidací
               
            
                  EINECS
               
               
                  208-407-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-glukonan sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H11NaO7 (bezvodý)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  218,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost glukonátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,5 a 7,5 (desetiprocentní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 577 GLUKONAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Draselná sůl kyseliny D-glukonové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-074-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-glukonan draselný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H11KO7 (bezvodý)
                  C6H11KO7 · H2O (monohydrát)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  234,25 (bezvodý)
                  252,26 (monohydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost glukonátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,3 (desetiprocentní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 °C, 4 hodiny, ve vakuu)
                  Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 hodiny, ve vakuu)
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-075-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Di(D-glukonan) vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H22CaO14 (bezvodý)
                  C12H22CaO14 · H2O (monohydrát)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  430,38 (bezvodý)
                  448,39 (monohydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Bezvodý: ne méně než 98 % a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu
                  Monohydrát: ne méně než 98 % a ne více než 102 %, ve stavu, v jakém je
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost glukonátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3,0 % (105 °C, 16 hodin) (bezvodý)
                  Ne více než 2,0 % (105 °C, 16 hodin) (monohydrát)
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  206-076-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dihydrát di-D-glukonanu železnatého
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H22FeO14 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  482,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Za mírného zahřívání rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška na přítomnost železnatých iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Tvorba fenylhydrazinových derivátů kyseliny glukonové
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4 a 5,5 (desetiprocentní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 10 % (105 °C, 16 hodin)
               
            
                  Kyselina šťavelová
               
               
                  Neprokazatelná
               
            
                  Železo (Fe3+)
               
               
                  Ne více než 2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 0,5 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            
         E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  2-hydroxypropanoan železnatý;
                  železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové; železnatá sůl kyseliny mléčné
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-608-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-hydroxy-propanoan železnatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H10FeO6 · nH2O (n = 2 nebo 3)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  270,02 (dihydrát)
                  288,03 (trihydrát)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s charakteristickým pachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě. Prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška na přítomnost železnatých iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost mléčnanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4 a 6 (2% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 18 % (100 °C, ve vakuu, přibližně 700 mm Hg)
               
            
                  Železo (Fe3+)
               
               
                  Ne více než 0,6 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 586 4-HEXYLRESORCINOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  4-hexyl-1,3-benzendiol; hexylresorcinol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-257-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4-hexylresorcinol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H18O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  197,24
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 %, vztaženo na sušinu (4 hodiny při laboratorní teplotě)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný v etheru a acetonu; velmi slabě rozpustný ve vodě
               
            
                  Zkouška kyselinou dusičnou
               
               
                  Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné. Objeví se světle červené zbarvení
               
            
                  Zkouška pomocí brómu
               
               
                  Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml zkušebního roztoku brómu. Žlutá vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  62 až 67 °C
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Resorcinol a jiné fenoly
               
               
                  Po několikaminutovém protřepání asi 1 g vzorku s 50 ml vody, přefiltrování a přidání 3 kapek zkušebního roztoku chloridu železitého k filtrátu nevznikne červené ani modré zbarvení
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
         E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina L-glutamová; kyselina 2-aminoglutarová; kyselina 2-aminopentadiová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-293-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina 2-aminopentandiová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H9NO4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  147,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 31,5° a + 32,2°
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,0 a 3,5 (nasycený roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2,5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 621 GLUTAMAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové; glutamát sodný; MSG
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-538-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Natrium-2-aminopentadioát, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H8NaNO4 · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  187,13
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 24,8° a + 25,3°
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,7 a 7,2 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát draselný, MPG
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-094-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalium-2-aminopentadioát, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H8KNO4 · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  203,24
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 22,5° a + 24,0°
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,7 a 7,3 (2% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát vápenatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-905-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-bis(2-aminopentadioát)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H16CaN2O8 · nH2O (n = 0, 1, 2 nebo 4)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  332,32 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 27,4° a + 29,2° (pro glutaman vápenatý s n = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s n = 4) (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 624 GLUTAMAN AMONNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát amonný
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-447-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Amonium-2-aminopentadioát, monohydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H12N2O4 · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  182,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost amonných iontů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 25,4° a + 26,4°
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,0 a 7,0 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 625 GLUTAMAN HOŘEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Glutamát hořečnatý
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  242-413-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Magnesium-bis(2-aminopentadioát), tetrahydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H16MgN2O8 · 4H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  388,62
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu nebo etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost hořčíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na kyselinu glutamovou (chromatografií na tenké vrstvě)
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 mezi + 23,8° a + 24,4°
                  (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200mm kyvetě)
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,4 a 7,5 (desetiprocentní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Chlorid
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Kyselina pyrrolidonkarboxylová
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-598-8
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina guanosin-5'-monofosforečná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H14N5O8P
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  363,22
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustná ve vodě, prakticky nerozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 1,5 a 2,5 (0,25% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 627 GUANYLAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guanylát sodný; natrium-5'-guanylát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  221-849-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O (n = asi 7)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  407,19 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 628 GUANYLAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guanylát draselný; guanylan didraselný; kalium-5'-guanylát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  226-914-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dikalium-guanosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12K2N5O8P
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  439,40
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Guanylát vápenatý; kalcium-5'-guanylát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-guanosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H12CaN5O8P · nH2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  401,20 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 23,0 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 630 INOSINOVÁ KYSELINA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina 5'-inosinová
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-045-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina inosin-5'-monofosforečná
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H13N4O8P
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  348,21
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustná ve vodě, slabě rozpustná v ethanolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 1,0 a 2,0 (5% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 3,0 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 631 INOSINAN SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Inosinan disodný; inosinát disodný; natrium-5'-inosinát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  225-146-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-inosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4Na2O8P · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  392,17 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,5
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 632 INOSINAN DRASELNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Inosinát didraselný; kalium-5'-inosinát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-652-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dikalium-inosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11K2N4O8P
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  424,39
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě; prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 633 INOSINAN VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kalcium-5'-inosinát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-inosin-5'-monofosfát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11CaN4O8P · nH2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  386,19 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok)
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4CaO8P · nH2O
                  C10H12N5CaO8P · nH2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 % a každé jednotlivé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost vápníku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,0 (0,05% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Natrium-5'-ribonukleotid
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10H11N4O8P · nH2O
                  C10H12N5Na2O8P · nH2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 % a každé jednotlivé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost ribosy
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost organických fosfátů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 7,0 a 8,5 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné nukleotidy
               
               
                  Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL
      
      I.   GLYCIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina aminooctová; glykokol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-272-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina aminooctová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H5NO2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  75,07
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na aminokyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            II.   SODNÁ SŮL GLYCINU
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Natrium-aminoacetát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  227-842-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C2H5NO2Na
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  98
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na aminokyseliny
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost sodíku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 650 OCTAN ZINEČNATÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Octan zinečnatý, dihydrát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H6O4Zn · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  219,51
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah C4H6O4Zn · 2H2O ne méně než 98 % a ne více než 102 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost zinku
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 6,0 a 8,0 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Alkalické kovy a kovy alkalických zemin
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  Těkavé organické nečistoty
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  Železo
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 20 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Poly(dimethyl)siloxan; silikonový olej; dimethylsilikon
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky ((CH3)2SiO a stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami (CH3)3SiO
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dimethyl- siloxany a silikony
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá bezbarvá viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Relativní hustota (25°/25 °C)
               
               
                  Mezi 0,964 a 0,977
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     25 mezi 1,400 a 1,405
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Infračervené absorpční spektrum kapalinového filmu vzorku mezi dvěma destičkami chloridu sodného vykazuje relativní maxima při stejné vlnové délce jako obdobný přípravek referenčního standardu dimethylpolysiloxanu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne méně než 1,00 × 10– 4 m2s– 1 při 25 °C
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 901 VČELÍ VOSK, BÍLÝ A ŽLUTÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bílý vosk; žlutý vosk
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s použitím horké vody a odstraněním nečistot
                  Bílý včelí vosk se získává bělením žlutého včelího vosku
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-383-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po medu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 62 °C a 65 °C
               
            
                  Relativní hustota
               
               
                  Přibližně 0,96
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v alkoholu, velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne nižší než 17 a ne vyšší než 24
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  87–104
               
            
                  Peroxidové číslo
               
               
                  Ne vyšší než 5
               
            
                  Glycerol a jiné polyalkoholy
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako glycerol)
               
            
                  Ceresin, parafiny a určité jiné vosky
               
               
                  Do 100ml baňky s kulatým dnem se převedou 3,0 g vzorku, přidá se 30 ml 4% (m/V) roztoku hydroxidu draselného v bezaldehydovém ethanolu a dvě hodiny se mírně vaří pod zpětným kondenzátorem. Kondenzátor se odpojí a ihned se vloží teploměr. Baňka se umístí do vody o teplotě 80 °C a nechá se ochladit, přičemž se roztok neustále míchá. Dokud teplota nedosáhne 65 °C, nevytvoří se žádná sraženina, roztok však může být opaleskující
               
            
                  Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla
               
               
                  Po dobu 30 minut se vaří 1 g vzorku s 35 ml roztoku hydroxidu sodného 1:7, přičemž objem se udržuje občasným přidáním vody, a směs se ochladí. Vosk se oddělí a kapalina zůstane čirá. Studená směs se přefiltruje a filtrát se okyselí kyselinou chlorovodíkovou. Nevytvoří se žádná sraženina
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 902 KANDELILOVÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-347-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Relativní hustota
               
               
                  Přibližně 0,98
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 68,5 °C a 72,5 °C
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, rozpustný v chloroformu a toluenu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne nižší než 12 a ne vyšší než 22
               
            
                  Číslo zmýdelnění
               
               
                  Ne nižší než 43 a ne vyšší než 65
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-399-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká pevná látka s pryskyřičným lomem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Relativní hustota
               
               
                  Přibližně 0,997
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Mezi 82 °C a 86 °C
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, částečně rozpustný ve vroucím ethanolu, rozpustný v chloroformu a diethyletheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,25 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne méně než 2 a ne více než 7
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Ne méně než 71 a ne více než 88
               
            
                  Nezmýdelnitelné látky
               
               
                  Ne méně než 50 % a ne více než 55 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 904 ŠELAK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bělený šelak; bílý šelak
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae)
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-549-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bělený šelak – krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice
                  Bělený šelak zbavený vosku – světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Mezi 60 a 89
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6,0 % (40 °C, 15 hodin, nad silikagelem)
               
            
                  Kalafuna
               
               
                  Nesmí být přítomna
               
            
                  Vosk
               
               
                  Bělený šelak: ne více než 5,5 %
                  Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Parafín, uhlovodíkový vosk, parafín získaný Fischer-Tropschovým procesem, syntetický vosk, syntetický parafín
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Rafinované směsi pevných nasycených uhlovodíků získaných z ropy nebo ze syntetických vstupních surovin
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     100 1,434–1,448
                  Alternativní [n]D
                     120 1,426–1,440
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Průměrně ne méně než 500
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne méně než 1,1 × 10– 5 m2s– 1 při 100 °C
                  Alternativa: Ne méně než 0,8 × 10– 5 m2s– 1 při 120 °C, je-li pevný při 100 °C
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Počet uhlíků při destilačním bodu 5 %
               
               
                  Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25
               
            
                  Barva
               
               
                  Vyhovuje zkoušce
               
            
                  Síra
               
               
                  Ne více než 0,4 % hmot.
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Polycyklické aromatické sloučeniny
               
               
                  Benzo(a)pyren nižší než 50 μg/kg
               
            
         E 907 HYDROGENOVANÝ POLY-1-DECEN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenovaný poly(dec-1-en); hydrogenovaný poly(alfa-olefin)
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C10nH20n+2, kde n = 3–6
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  560 (průměr)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,5 % hydrogenovaného poly-1-decenu s touto distribucí oligomerů:
                  
                               
                           
                           
                              C30: 13–37 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C40: 35–70 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C50: 9–25 %
                           
                        
                               
                           
                           
                              C60: 1–7 %
                           
                        
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě; málo rozpustný v ethanolu; rozpustný v toluenu
               
            
                  Hoření
               
               
                  Hoří jasným plamenem s charakteristickým parafinovým zápachem
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Mezi 5,7 × 10– 6 a 6,1 × 10-– 6 m2s– 1 při 100 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Sloučeniny s počtem uhlíků nižším než 30
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Po 10 minutách třepání na vroucí vodní lázni nemá zkumavka s kyselinou sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly-1-decenu tmavší barvu, než je nevýrazná barva slámy
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1,2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1,3-diolem a/nebo glycerolem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Estery kyseliny montanové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Hustota
               
               
                  Mezi 0,98 a 1,05 (20 °C)
               
            
                  Bod skápnutí
               
               
                  Vyšší než 77 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 40
               
            
                  Glycerol
               
               
                  Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)
               
            
                  Jiné polyalkoholy
               
               
                  Ne více než 1 % (plynovou chromatografií)
               
            
                  Jiné typy vosků
               
               
                  Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 914 OXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Epoxidovaný polyethylenový vosk
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxidovaný polyethylen
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Téměř bílé vločky, prášek, granule nebo pelety
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Hustota
               
               
                  Mezi 0,92 a 1,05 (20 °C)
               
            
                  Bod skápnutí
               
               
                  Vyšší než 95 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 70
               
            
                  Viskozita
               
               
                  Ne méně než 8,1 × 10– 5 m2s– 1 při 120 °C
               
            
                  Jiné typy vosků
               
               
                  Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií)
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Ne více než 9,5 %
               
            
                  Chrom
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 920 L-CYSTEIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-157-7 (bezvodý)
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H7NO2S · HCl · nH2O (kde n = 0 nebo 1)
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  157,62 (bezvodý)
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  Bezvodý se taví při asi 175 °C
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20: mezi + 5,0° a + 8,0° nebo
                  [α]D
                     25: mezi + 4,9° a 7,9°
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Mezi 8,0 % a 12,0 %
                  Ne více než 2,0 % (bezvodá forma)
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Amonné ionty
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1,5 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
         E 927b KARBAMID
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Močovina
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-315-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH4N2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  60,06
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě
                  Rozpustný v ethanolu
               
            
                  Srážení s kyselinou dusičnou
               
               
                  Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  132 °C až 135 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Látky nerozpustné v ethanolu
               
               
                  Ne více než 0,04 %
               
            
                  Zásaditost
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Amonné ionty
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg
               
            
                  Biuret
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 938 ARGON
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-147-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Argon
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Ar
               
            
                  Atomová hmotnost
               
               
                  40
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky
               
               
                  Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)
               
            
         E 939 HELIUM
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-168-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Helium
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  He
               
            
                  Atomová hmotnost
               
               
                  4
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky
               
               
                  Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)
               
            
         E 941 DUSÍK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-783-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Dusík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  N2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  28
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Oxid uhelnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky
               
               
                  Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)
               
            
                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
         E 942 OXID DUSNÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  233-032-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Oxid dusný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  N2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  44
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Oxid uhelnatý
               
               
                  Ne více než 30 μl/l
               
            
                  Oxid dusičitý a oxid dusnatý
               
               
                  Ne více než 10 μl/l
               
            
         E 943a BUTAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Butan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH3CH2CH2CH3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  58,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tlak par
               
               
                  108,935 kPa při 20 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Methan
               
               
                  Ne více než 0,15 % (obj.)
               
            
                  Ethan
               
               
                  Ne více než 0,5 % (obj.)
               
            
                  Propan
               
               
                  Ne více než 1,5 % (obj.)
               
            
                  Isobutan
               
               
                  Ne více než 3,0 % (obj.)
               
            
                  Buta-1,3-dien
               
               
                  Ne více než 0,1 % (obj.)
               
            
                  Vlhkost
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
         E 943b ISOBUTAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  2-methylpropan
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-methylpropan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (CH3)2CHCH3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  58,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 94 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tlak par
               
               
                  205,465 kPa při 20 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Methan
               
               
                  Ne více než 0,15 % (obj.)
               
            
                  Ethan
               
               
                  Ne více než 0,5 % (obj.)
               
            
                  Propan
               
               
                  Ne více než 2,0 % (obj.)
               
            
                  Butan
               
               
                  Ne více než 4,0 % (obj.)
               
            
                  Buta-1,3-dien
               
               
                  Ne více než 0,1 % (obj.)
               
            
                  Vlhkost
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
         E 944 PROPAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Propan
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  CH3CH2CH3
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  44,09
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Tlak par
               
               
                  732,910 kPa při 20 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Methan
               
               
                  Ne více než 0,15 % (obj.)
               
            
                  Ethan
               
               
                  Ne více než 1,5 % (obj.)
               
            
                  Isobutan
               
               
                  Ne více než 2,0 % (obj.)
               
            
                  Butan
               
               
                  Ne více než 1,0 % (obj.)
               
            
                  Buta-1,3-dien
               
               
                  Ne více než 0,1 % (obj.)
               
            
                  Vlhkost
               
               
                  Ne více než 0,005 %
               
            
         E 948 KYSLÍK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  231-956-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyslík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  32
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,05 %
               
            
                  Methan a jiné uhlovodíky
               
               
                  Ne více než 100 μl/l (přepočteno na methan)
               
            
         E 949 VODÍK
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  215-605-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Vodík
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  H2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,9 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,005 % (obj.)
               
            
                  Kyslík
               
               
                  Ne více než 0,001 % (obj.)
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne více než 0,07 % (obj.)
               
            
         E 950 ACESULFAM K
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Acesulfam draselný; draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-715-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid, draselná sůl
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H4KNO4S
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  201,24
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % C4H4KNO4S, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 200krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě; velmi málo rozpustný v ethanolu
               
            
                  Absorpce v ultrafialové oblasti spektra
               
               
                  Maximum při 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1 000 ml vody
               
            
                  Zkouška na přítomnost draslíku
               
               
                  Pozitivní (zkouší se zbytek po vyžíhání 2 g vzorku)
               
            
                  Zkouška srážením
               
               
                  K roztoku 0,2 g vzorku v 2 ml kyseliny octové a 2 ml vody se přidá několik kapek desetiprocentní roztoku hexanitrokobaltitanu sodného. Vytvoří se žlutá sraženina
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Organické nečistoty
               
               
                  Vyhoví zkoušce na 20 mg/kg UV aktivních složek
               
            
                  Fluoridy
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 951 ASPARTAM
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Aspartylfenylalaninmethylester
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  245-261-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(α-karbomethoxyfenethyl)-sukcinamové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C14H18N2O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  294,31
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C14H18N2O5, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu se sladkou chutí. Přibližně 200krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Málo rozpustný ve vodě a v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125)
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20: + 14,5° až + 16,5°
                  Stanoví se ve čtyřprocentním roztoku zkušebního vzorku v 15N kyselině mravenčí do 30 minut po přípravě
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 4,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Transmitance
               
               
                  Transmitance jednoprocentního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem při použití 2N kyseliny chlorovodíkové jako referenčního vzorku není méně než 0,95, což je rovnocenné absorbanci ne více než přibližně 0,022
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinoctová
               
               
                  Ne více než 1,5 %, vztaženo na sušinu
               
            
         E 952 KYSELINA CYKLAMOVÁ A JEJÍ SODNÁ A VÁPENATÁ SŮL
      
      I.   KYSELINA CYKLAMOVÁ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Kyselina cyklohexylsulfamová; cyklamát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  202-898-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Kyselina cyklohexansulfamová; kyselina cyklohexylaminosulfonová
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H13NO3S
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  179,24
               
            
                  Obsah
               
               
                  Kyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne méně než 98 % a ne více než 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, přepočteno na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prakticky bezbarvý bílý krystalický prášek. Přibližně 40krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustná ve vodě a v ethanolu
               
            
                  Zkouška srážením
               
               
                  Dvouprocentní roztok se okyselí kyselinou chlorovodíkovou, přidá se 1 ml přibližně molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se zfiltruje. K čirému roztoku se přidá 1 ml desetiprocentního roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se bílá sraženina
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Cyklohexylamin
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Dicyklohexylamin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Anilin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            II.   CYKLAMÁT SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Cyklamát; sodná sůl kyseliny cyklamové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-348-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Cyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C6H12NNaO3S a dihydrát C6H12NNaO3S · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  201,22 přepočteno na bezvodou formu
                  237,22 přepočteno na hydratovanou formu
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % a ne více než 102 %, vztaženo na sušinu
                  Dihydrát: ne méně než 84 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu. Přibližně 30krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)
                  Ne více než 15,2 % (105 °C, 2 hodiny) pro dihydrát
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Cyklohexylamin
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Dicyklohexylamin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Anilin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            III.   CYKLAMÁT VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Cyklamát; vápenatá sůl kyseliny cyklamové
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-349-4
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Cyklohexansulfamát vápenatý, cyklohexylsulfamát vápenatý
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H24CaN2O6S2 · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  432,57
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % a ne více než 101 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu Přibližně 30krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 1 hodina)
                  Ne více než 8,5 % (140 °C, 4 hodiny) pro dihydrát
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vyjádřeno jako selen v sušině
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Cyklohexylamin
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Dicyklohexylamin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Anilin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 953 ISOMALT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenovaná izomaltulóza; hydrogenovaná palatinóza
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Vyrábí se enzymatickou konverzí sacharosy s neživotaschopnými buňkami Protaminobacter rubrum následovanou katalytickou hydrogenací
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, jejíž hlavními složkami jsou tyto disacharidy:
                  6-O-α-d-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-gps) a
                  1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát (1,1-GPM)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11
                  
                  1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: C12H24O11 . 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3
                  1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: 380,3
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrátu, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá mírně hygroskopická krystalická hmota bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC)
               
               
                  Srovnání s vhodným referenčním standardem isomaltu ukazuje, že dva hlavní píky v chromatogramu zkušebního roztoku mají podobný retenční čas jako dva hlavní píky v chromatogramu získaném z referenčního roztoku.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,05 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  D-mannitol
               
               
                  Ne více než 3 %
               
            
                  D-sorbitol
               
               
                  Ne více než 6 %
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 954 SACHARIN A JEHO SODNÁ, DRASELNÁ A VÁPENATÁ SŮL
      
      I.   SACHARIN
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-321-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)izothiazol-1,1-dioxid
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H5NO3S
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  183,18
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H5NO3S, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Těžce rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  226 až 230 °C
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení.
               
            
                  
                     o-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoové
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            II.   SACHARIN SODNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  sacharin; sodná sůl sacharinu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  204-886-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     o-benzosulfimid sodný; sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; oxobenzisosulfonazol; dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H4NNaO3S · 2H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  241,19
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4NNaO3S, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický rozpadavý prášek bez zápachu nebo se slabým pachem. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení.
               
            
                  
                     o-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoové
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            III.   SACHARIN VÁPENATÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  sacharin, vápenatá sůl sacharinu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     o-benzosulfimid vápenatý; vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; hydrát (2:7) vápenaté soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu
               
            
                  EINECS
               
               
                  229-349-9
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C14H8CaN2O6S2 · 3½H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  467,48
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % C14H8CaN2O6S2, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 13,5 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení.
               
            
                  
                     o-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoové
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            IV.   SACHARIN DRASELNÝ
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sacharin; draselná sůl sacharinu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     o-benzosulfimid draselný; draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu; monohydrát draselné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H4KNO3S · H2O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  239,77
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4KNO3S, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzivně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 8 % (120 °C, 4 hodiny)
               
            
                  Kyselina benzoová a salicylová
               
               
                  K 10 ml roztoku 1:20, předem okyselenému pěti kapkami kyseliny octové, se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina ani fialové zbarvení
               
            
                  
                     o-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-toluensulfonamid
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     p-sulfonamid kyseliny benzoové
               
               
                  Ne více než 25 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Snadno zuhelnitelné látky
               
               
                  Nesmí být přítomny
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Selen
               
               
                  Ne více než 30 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 955 SUKRALOSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  4,1',6'-trichlorgalaktosacharosa
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  259-952-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  (1,6-dichlor-1,6-dideoxy-β-D-fruktofuranosyl)-4-chlor-4-deoxy-α-D-galaktopyranosid
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H19Cl3O8
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  397,64
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C12H19Cl3O8, vztaženo na bezvodou bázi.
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až téměř bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustná ve vodě, methanolu a ethanolu
                  Mírně rozpustná v ethyl-acetátu
               
            
                  Infračervené absorpční spektrum
               
               
                  Infračervené spektrum disperze vzorku v bromidu draselném vykazuje táž relativní maxima při podobných vlnočtech jako referenční spektrum získané za použití referenčního standardu sukralosy
               
            
                  Chromatografie na tenké vrstvě
               
               
                  Hlavní skvrna zkušebního roztoku vykazuje tutéž hodnotu Rf jako hlavní skvrna standardního roztoku A v testu na jiné chlorované disacharidy. Tento standardní roztok se získá rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu sukralosy v 10 ml methanolu
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 + 84,0° až + 87,5°, vztaženo na bezvodou bázi (10% (m/V) roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 2,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,7 %
               
            
                  Jiné chlorované disacharidy
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Chlorované monosacharidy
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Trifenylfosfinoxid
               
               
                  Ne více než 150 mg/kg
               
            
                  Methanol
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 957 THAUMATIN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  258-822-2
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodu kmenů Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z bílkovin thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek pocházejících z výchozího materiálu
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Polypeptid 207 aminokyselin
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Thaumatin I 22209
                  Thaumatin II 22293
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 15,1 % dusíku vztaženo na sušinu, což odpovídá ne méně než 93 % bílkovin (N × 6,2)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krémově zbarvený prášek bez zápachu. Přibližně 2 000krát až 3 000krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 9 % (105 °C, do konstantní hmotnosti)
               
            
                  Sacharidy
               
               
                  Ne více než 3 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 2 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet aerobních mikroorganismů
               
               
                  Ne více než 1 000 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 1 g
               
            
         E 959 NEOHESPERIDIN DC
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Neohesperidindihydrochalkon; NHDC; hesperetindihydrochalkon-4′-β-neohesperidosid
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Získává se katalytickou hydrogenací neohesperidinu
               
            
                  EINECS
               
               
                  243-978-6
               
            
                  Chemický název
               
               
                  2-O-α-L-rhamnopyranosyl-4′-β-D-glukopyranosyl hesperetindihydrochalkon
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C28H36O15
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  612,6
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 96 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Téměř bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 1 000krát až 1 800krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný v horké vodě, velmi málo rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu
               
            
                  Absorpční maximum v ultrafialové oblasti spektra
               
               
                  282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu
               
            
                  Neuova zkouška
               
               
                  Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml jednoprocentního methanolového roztoku 2-aminoethyldifenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 11 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 960 STEVIOL-GLYKOSIDY
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Výrobní proces má dvě hlavní fáze: první zahrnuje vodnou extrakci listů rostliny Stevia rebaudiana Bertoni a předběžné přečištění extraktu pomocí iontově výměnné chromatografie, aby se získal primární extrakt steviol-glykosidu; druhá fáze zahrnuje rekrystalizaci steviol-glykosidů z methanolu nebo vodného roztoku ethanolu, výsledkem je konečný produkt obsahující hlavně (nejméně 75 %) steviosid a/nebo rebaudiosid A.
                  Přídatná látka může obsahovat rezidua iontové výměny pryskyřic použitých ve výrobním procesu. V malých množstvích (0,10 až 0,37 % hmot.) bylo zjištěno několik dalších souvisejících steviol-glykosidů, které mohou vzniknout při výrobním procesu, ale přirozeně se v rostlině Stevia rebaudiana nevyskytují)
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Steviosid: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové
                  Rebaudiosid A: β-D-glukopyranosylester kyseliny 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-ové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  
                     Triviální název
                  
               
               
                  
                     Chemický vzorec
                  
               
               
                  
                     Konverzní faktor
                  
               
            
                  Steviol
               
               
                  C20H30O3
                  
               
               
                  1,00
               
            
                  Steviosid
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiosid A
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiosid C
               
               
                  C44H70O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Dulkosid A
               
               
                  C38H60O17
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rubusosid
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Steviolbiosid
               
               
                  C32H50O13
                  
               
               
                  0,50
               
            
                  Rebaudiosid B
               
               
                  C38H60O18
                  
               
               
                  0,40
               
            
                  Rebaudiosid D
               
               
                  C50H80O28
                  
               
               
                  0,29
               
            
                  Rebaudiosid E
               
               
                  C44H70O23
                  
               
               
                  0,33
               
            
                  Rebaudiosid F
               
               
                  C43H68O22
                  
               
               
                  0,34
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost a č. CAS
               
               
                  
                     Triviální název
                  
               
               
                  
                     Číslo CAS
                  
               
               
                  
                     Relativní molekulová hmotnost
                  
               
            
                  Steviosid
               
               
                  57817-89-7
               
               
                  804,87
               
            
                  Rebaudiosid A
               
               
                  58543-16-1
               
               
                  967,01
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 % steviosidu, rebaudiosidu A, B, C, D, E a F, steviolbiosidu, rubusosidu a dulkosidu, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až světle žlutý prášek, přibližně 200krát až 300krát sladší než sacharosa
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno až málo rozpustné ve vodě
               
            
                  Steviosid a rebaudiosid A
               
               
                  Hlavní pík v chromatogramu získaném postupem uvedeným v metodě chemické analýzy odpovídá buď steviosidu nebo rebaudiosidu A
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 4,5 a 7,0 (roztok 1:100)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6 % (105 °C, 2 hodiny)
               
            
                  Zbytková rozpouštědla
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg methanolu
                  Ne více než 5 000 mg/kg ethanolu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 961 NEOTAM
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  
                     N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-methylester
                  1-methyl-N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalaninát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Neotam se vyrábí tlakovou reakcí aspartamu, 3,3-dimethylbutanalu a vodíku v methanolu za přítomnosti katalyzátoru – palladia na uhlíku. Produkt se izoluje a čistí filtrací, při níž se může použít infuzoriová hlinka (křemelina). Po odstranění rozpouštědla destilací se neotam promyje vodou, izoluje odstředěním a nakonec suší ve vakuu
               
            
                  Číslo CAS
               
               
                  165450-17-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  
                     N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin, 1-methylester
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C20H30N2O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  378,47
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až téměř bílý prášek
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 97,0 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  4,75 % hmot. při 60 °C ve vodě, rozpustný v ethanolu a ethyl-acetátu
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda, velikost vzorku 25 ± 5 mg)
               
            
                  pH
               
               
                  5,0–7,0 (0,5% vodný roztok)
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  81°C až 84°C
               
            
                  N-[(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 962 SŮL ASPARTAMU-ACESULFAMU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Aspartam-acesulfam
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sůl se připravuje zahříváním aspartamu a acesulfamu K v přibližném poměru 2:1 hmot., v roztoku s kyselým pH, který umožňuje krystalizaci. Draslík a vlhkost se odstraní. Produkt je stabilnější než samotný aspartam
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu kyseliny L-fenylalanyl-2-methyl-L-α-aspartamové
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C18H23O9N3S
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  457,46
               
            
                  Obsah
               
               
                  63,0 % až 66,0 % aspartamu (vztaženo na sušinu) a 34,0 % až 37,0 % acesulfamu (kyselá forma, vztaženo na sušinu)
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Mírně rozpustný ve vodě; málo rozpustný v ethanolu
               
            
                  Transmitance
               
               
                  Transmitance 1% vodného roztoku stanovená v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem za použití vody jako referenčního roztoku je nejméně 0,95, což odpovídá nejvýše absorbanci přibližně 0,022
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 + 14,5° až + 16,5°
                  Stanoví se při koncentraci 6,2 g v 100 ml kyseliny mravenčí (15N) do 30 min od přípravy roztoku. Poté se vypočtená specifická otáčivost ke korekci obsahu aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu vydělí číslem 0,646.
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny)
               
            
                  5-benzyl-3,6-dioxopiperazin-2-octová kyselina
               
               
                  Ne více než 0,5 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 965 (i) MALTITOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  D-maltitol; hydrogenovaná maltosa
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Maltitol se získává hydrogenací D-maltosy. Sestává převážně z D-maltitolu. Může obsahovat malá množství sorbitolu a příbuzných vícesytných alkoholů
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-567-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  (α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  344,3
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98 % D-maltitolu C12H24O11, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  148 až 151 °C
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 = + 105,5° až + 108,5° (5% hmot./obj. roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Roztok je čirý a bezbarvý
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vyjádřeno jako glukosa, počítáno na bezvodou formu
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
         E 965 (ii) MALTITOL SIRUP
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup; hydrogenovaný glukosový sirup
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Vyrábí se katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho jednotlivých složek a jejich následným smícháním. Jako obchodní zboží je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % celkových hydrogenovaných sacharidů vztaženo na bezvodou bázi a ne méně než 50 % maltitolu vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  Zkouška vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií (HPLC)
               
               
                  Srovnání s vhodným referenčním standardem maltitolu ukazuje, že hlavní pík v chromatogramu zkušebního roztoku má podobný retenční čas jako hlavní pík v chromatogramu získaném z referenčního roztoku (ISO 10504:1998)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Vzhled vodného roztoku
               
               
                  Roztok je čirý a bezbarvý
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa, počítáno na bezvodou formu
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 966 LAKTITOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Laktit; laktositol; laktobiosit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Laktitol se vyrábí katalytickou hydrogenací laktosy
               
            
                  EINECS
               
               
                  209-566-5
               
            
                  Chemický název
               
               
                  4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H24O11
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  344,3
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 95 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Krystalický prášek nebo bezbarvý roztok. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě. Nikl se používá jako katalyzátor.
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě
               
            
                  Specifická otáčivost
               
               
                  [α]D
                     20 = + 13° až + 16° přepočteno na bezvodou bázi (10% hmot./obj. vodný roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Krystalické produkty; ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Jiné polyalkoholy
               
               
                  Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 967 XYLITOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Xylitol sestává hlavně z D-xylitolu. Ta část, která není D-xylitolem, se skládá z příbuzných látek, jako jsou L-arabinitol, galaktitol, mannitol, sorbitol
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-788-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  D-xylitol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C5H12O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  152,2
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,5 %, jako xylitol, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  92 až 96 °C
               
            
                  pH
               
               
                  5 až 7 (10% hmot./obj. vodný roztok)
               
            
                  Infračervená absorpční spektroskopie
               
               
                  Srovnání s referenčním standardem, např. EP nebo USP
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Redukující cukry
               
               
                  Ne více než 0,2 %, vyjádřeno jako glukóza v sušině
               
            
                  Ostatní vícesytné alkoholy
               
               
                  Ne více než 1 %, vztaženo na sušinu
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Chloridy
               
               
                  Ne více než 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
                  Sírany
               
               
                  Ne více než 200 mg/kg, vztaženo na sušinu
               
            
         E 968 ERYTHRITOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Meso-erythritol; tetrahydroxybutan; erythrit
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Získává se kvašením sacharidů pomocí osmofilních kvasinek bezpečných a vhodných pro použití v potravinách, jako jsou např. Moniliella pollinis nebo Moniliella megachilensis. Po kvašení následuje čištění a sušení
               
            
                  EINECS
               
               
                  205-737-3
               
            
                  Chemický název
               
               
                  butan-1,2,3,4-tetrol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C4H10O4
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  122,12
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99 % po vysušení
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílé, nehygroskopické, tepelně stabilní krystaly bez zápachu, se sladkostí přibližně 60–80 % sladkosti sacharosy
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Snadno rozpustný ve vodě, slabě rozpustný v ethanolu, nerozpustný v diethyletheru
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  119–123 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 0,2 % (70 °C, šest hodin, ve vakuu v exsikátoru)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Redukující látky
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vyjádřeno jako D- glukosa
               
            
                  Ribitol a glycerol
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
         E 999 EXTRAKT Z KVILLAJI
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Extrakt z quillaje
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Extrakt z kvilaji se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillaia saponaria Molina, nebo jiného druhu Quillaia, stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také některé cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Extrakt z kvilaji v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také jako vodný roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,7 a 5,5 (4% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda), pouze prášková forma
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         E 1103 INVERTASA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-615-7
               
            
                  Číslo podle Komise pro enzymy
               
               
                  EC 3.2.1.26
               
            
                  Systematický název
               
               
                  β-D-fruktofuranosidfruktohydrolasa
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Kadmium
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet bakterií
               
               
                  Ne více než 50 000 kolonií na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
                  Koliformní bakterie
               
               
                  Ne více než 30 kolonií na gram
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
         E 1105 LYSOZYM
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Lysozym hydrochlorid; muramidasa
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lysozym je lineární polypeptid získávaný z bílku slepičích vajec a sestávající ze 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný hydrolyzovat β(1-4) vazby mezi kyselinou N-acetylmuramovou a N-acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-620-4
               
            
                  Číslo podle Komise pro enzymy
               
               
                  EC 3.2.1.17
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  Přibližně 14 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 950 mg/g, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Izoelektrický bod
               
               
                  10,7
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,0 a 3,6 (2% vodný roztok)
               
            
                  Spektrofotometrie
               
               
                  Absorpční maximum vodného roztoku (25 mg/100 ml) při 281 nm, minimum při 252 nm
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda), pouze prášková forma
               
            
                  Zbytek po vyžíhání
               
               
                  Ne více než 1,5 %
               
            
                  Dusík
               
               
                  Ne méně než 16,8 % a ne více než 17,8 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 5 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Celkový počet bakterií
               
               
                  Ne více než 5 × 104 kolonií na gram
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
               
               
                  Nepřítomný v 1 g
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  Nepřítomná v 1 g
               
            
         E 1200 POLYDEXTROSA
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Modifikované polydextrosy
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové a/nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Produkty mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílá pevná látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý bezbarvý až slámově žlutý roztok
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost cukru
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na redukující cukr
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 2,5 a 7,0 pro polydextrosu (desetiprocentní roztok)
                  Mezi 5,0 a 6,0 pro polydextrosu-N (desetiprocentní roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,3 % (polydextrosa)
                  Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N)
               
            
                  Nikl
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros
               
            
                  1,6-anhydro-D-glukosa
               
               
                  Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu
               
            
                  Glukosa a sorbitol
               
               
                  Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť
               
            
                  Horní hranice relativní molekulové hmotnosti
               
               
                  Negativní zkouška na polymery o relativní molekulové hmotnosti vyšší než 22 000
               
            
                  5-hydroxymethylfurfural
               
               
                  Ne více než 0,1 % (polydextrosa)
                  Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 0,5 mg/kg
               
            
         E 1201 POLYVINYLPYROLIDON
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Povidon; PVP; rozpustný polyvinylpyrrolidon
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  polyvinylpyrrolidon; poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Hmotnostně střední molekulová hmotnost
               
               
                  Ne méně než 25 000
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah dusíku (N) ne méně než 11,5 % a ne více než 12,8 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě a v ethanolu. Nerozpustný v etheru
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 3,0 a 7,0 (5% roztok)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 5 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 500 mg/kg (jako acetaldehyd)
               
            
                  Volný N-vinylpyrrolidon
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Hydrazin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1202 POLYVINYLPOLYPYROLIDON
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Krospovidon; zesítěný povidon; nerozpustný polyvinylpyrrolidon
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polivinylpolypyrolidon je nahodile zesítěný poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné analyticky stanovit rozmezí jeho relativní molekulové hmotnosti
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  poly(vinylpyrrolidon); poly(1-vinyl-2-pyrrolidon); poly(N-vinyl-2-pyrrolidon); poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H9NO)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Obsah dusíku (N) ne méně než 11 % a ne více než 12,8 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Nerozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
               
            
                  pH
               
               
                  Mezi 5,0 a 8,0 (1 % vodná suspenze)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 6 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,4 %
               
            
                  Látky rozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 1 %
               
            
                  Volný N-vinylpyrrolidon
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Volný 1,3-divinylimidazolidin-2-on
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1203 POLYVINYLALKOHOL (PVA)
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Polymer vinylalkoholu, PVOH
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Polyvinylalkohol je syntetická pryskyřice připravená polymerizací vinyl-acetátu, po níž následuje částečná hydrolýza vzniklého esteru v přítomnosti alkalického katalyzátoru. Fyzikální vlastnosti produktu závisí na stupni polymerizace a stupni hydrolýzy
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Ethenol homopolymer
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C2H3OR)n, kde R = H nebo COCH3
                  
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Průsvitný bílý nebo krémově zbarvený zrnitý prášek bez zápachu a bez chuti
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě; mírně rozpustný v ethanolu
               
            
                  Srážecí reakce
               
               
                  Vzorek o hmotnosti 0,25 g se za zahřívání rozpustí v 5 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Po přidání 10 ml ethanolu k tomuto roztoku vznikne bílá zakalená nebo vločkovitá sraženina
               
            
                  Barevná reakce
               
               
                  Vzorek o hmotnosti 0,01 g se za zahřívání rozpustí v 100 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Modré zabarvení vznikne přidáním (k 5 ml roztoku) jedné kapky zkušebního roztoku jódu a několika kapek roztoku kyseliny borité
                  Vzorek o hmotnosti 0,5 g se za zahřívání rozpustí v 10 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Tmavě červené až modré zabarvení vznikne přidáním jedné kapky zkušebního roztoku jódu k 5 ml roztoku
               
            
                  Viskozita
               
               
                  4,8 až 5,8 mPa.s (4% roztok při teplotě 20 °C), což odpovídá průměrné relativní molekulové hmotnosti 26 000–30 000 D
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Látky nerozpustné ve vodě
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Esterové číslo
               
               
                  Mezi 125 a 153 mg KOH/g
               
            
                  Stupeň hydrolýzy
               
               
                  86,5 až 89,0 %
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 3,0
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Ne více než 1,0 % methanolu, 1,0 % methyl-acetátu
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 až 6,5 (4% roztok)
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 5,0 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Nespalitelný zbytek
               
               
                  Ne více než 1,0 %
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2,0 mg/kg
               
            
         E 1204 PULLULAN
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy spojených -1,6-glykosidickými vazbami. Vzniká kvašením hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů Aureobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilizuje a pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontově výměnnou chromatografií
               
            
                  EINECS
               
               
                  232-945-1
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C6H10O5)n
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 90 % glukanu, vztaženo na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý až šedobílý prášek bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
               
            
                  pH
               
               
                  5,0 až 7,0 (desetiprocentní roztok)
               
            
                  Vysrážení pomocí polyethylenglykolu 600
               
               
                  Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2% vodného roztoku pullulanu se vytvoří bílá sraženina.
               
            
                  Depolymerizace pomocí pullulanasy
               
               
                  Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml desetiprocentní roztoku pullulanu. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml roztoku pullulanasy s aktivitou 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po inkubaci při teplotě asi 25 °C po dobu 20 minut bude viskozita roztoku upraveného pullulanasou viditelně nižší než u neupraveného roztoku
               
            
                  Viskozita
               
               
                  100–180 mm2/s (10% hmot. vodný roztok při 30 °C)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 6 % (90 °C, tlak ne více než 50 mm Hg, 6 hodin)
               
            
                  Mono-, di- a oligosacharidy
               
               
                  Ne více než 10 %, vyjádřeno jako glukosa
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  
                     Mikrobiologická kritéria
                  
               
            
                  Kvasinky a plísně
               
               
                  Ne více než 100 kolonií na gram
               
            
                  Koliformní bakterie
               
               
                  Nepřítomny v 25 g
               
            
                  
                     Salmonella spp.
               
               
                  Nepřítomná v 25 g
               
            
         E 1205 BAZICKÝ KOPOLYMER METHAKRYLÁTU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Bazický butylovaný kopolymer methakrylátu; kopolymer aminomethakrylátu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Bazický kopolymer methakrylátu se vyrábí tepelně řízenou polymerizací monomerů methyl-methakrylátu, butyl-methakrylátu a dimethylaminoethyl-methakrylátu, rozpuštěním v propan-2-olu pomocí systému iniciace tvorby volných radikálů. Jako modifikátor řetězce se používá alkyl-merkaptan. Pevný polymer se pomele (první mletí) a ve vakuu se extruduje a granuluje, aby se odstranily zbytkové těkavé složky. Takto vzniklé granule jsou uváděny na trh rovnou nebo procházejí ještě druhým mletím (mikronizací)
               
            
                  Chemický název
               
               
                  poly(butyl-methakrylát-co-(2-dimethylaminoethyl) methakrylát-co-methyl-methakrylát) 1:2:1
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  Poly[(CH2:C(CH3)CO2(CH2)2N(CH3)2)-co-(CH2:C(CH3)CO2CH3)-co-(CH2:C(CH3)CO2(CH2)3CH3)]
               
            
                  Hmotnostně střední molekulová hmotnost odhadnutá pomocí gelové permeační chromatografie
               
               
                  Přibližně 47 000 g/mol
               
            
                  Velikost částic prášku (při použití vytváří povlak (film))
               
               
                  < 50 μm více než 50%
                  
                     < 0,1 μm 5,1–5,5 %
                  
               
            
                  Obsah
                  
                     (podle Ph. Eur. 2.2.20 „potenciometrické titrace“)
                  
               
               
                  20,8–25,5 % dimethylaminoethylových (DMAE) skupin na sušinu
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Granule jsou bezbarvé nebo mají až žlutavý nádech, prášek je bílý
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Infračervená absorpční spektroskopie
               
               
                  Určuje se
               
            
                  Viskozita 12,5% roztoku (w/w) propan-2-olu v acetonu v poměru 60:40
               
               
                  3–6 mPa.s
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20 1,380–1,385
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  1 g se rozpustí v 7 g methanolu, ethanolu, propan-2-olu, dichlormethanu, vodné kyseliny chlorovodíkové 1N
                  Nerozpustný v petroletheru
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 2,0 % (105 °C, 3 hodiny)
               
            
                  Zásaditá hodnota
               
               
                  162–198 mg KOH/g sušené látky
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,1 %
               
            
                  Zbytkové monomery
               
               
                  butyl-methakrylát < 1 000 mg/kg
                  methyl-methakrylát < 1 000 mg/kg
                  dimethylaminoethyl-methakrylát < 1 000 mg/kg
               
            
                  Rezidua rozpouštědel
               
               
                  Propan-2-ol < 0,5 %
                  Butanol < 0,5 %
                  Methanol < 0,1 %
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
                  Měď
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
         E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Ne více než 1,1 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1410 FOSFOREČNAN ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosfát škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosforečnan škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFOREČNAN ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Zesíťovaný fosfát škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Zesíťovaný fosforečnan škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1413 FOSFOREČNAN ZESÍŤOVANÉHO FOSFOREČNANU ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosforečnanu škrobu a u zesíťovaného fosforečnanu škrobu
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,5 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 0,4 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFOREČNAN ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,14 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 0,04 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Vinyl-acetát
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Acetát škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Vinyl-acetát
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPAN ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Adipátové skupiny
               
               
                  Ne více než 0,135 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Hydroxypropylové skupiny
               
               
                  Ne více než 7,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Propylenchlorhydrin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFOREČNANU ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Hydroxypropylether zesíťovaného fosforečnanu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Hydroxypropylové skupiny
               
               
                  Ne více než 7,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Zbytkové fosforečnany
               
               
                  Ne více než 0,14 % (jako P) u pšeničného nebo bramborového škrobu (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 0,04 % (jako P) u ostatních škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Propylenchlorhydrin
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů (vztaženo na bezvodou bázi)
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLJANTARANU ŠKROBU
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu; SSOS
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Oktenyljantarylové skupiny
               
               
                  Ne více než 3 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Zbytková kyselina oktenyljantarová
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                   
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 15,0 % u obilného škrobu
                  Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu
                  Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů
               
            
                  Karboxylové skupiny
               
               
                  Ne více než 1,3 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Acetylové skupiny
               
               
                  Ne více než 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
         E 1452 ŠKROBOVÝ OKTENYLSUKCINÁT HLINITÝ
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  SAOS
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                   
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                   
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                   
               
            
                  Obsah
               
               
                   
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Pozorování pod mikroskopem
               
               
                  Ano (není-li předželatinizovaný)
               
            
                  Zbarvení jodem
               
               
                  Pozitivní (tmavě modré až světle červené zbarvení)
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Úbytek hmotnosti sušením
               
               
                  Ne více než 21,0 %
               
            
                  Oktenyljantarylové skupiny
               
               
                  Ne více než 3 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Zbytková kyselina oktenyljantarová
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Oxid siřičitý
               
               
                  Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů, vztaženo na bezvodou bázi
                  Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li stanoveno jinak (vztaženo na bezvodou bázi)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  Rtuť
               
               
                  Ne více než 0,1 mg/kg
               
            
                  Hliník
               
               
                  Ne více než 0,3 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
         E 1505 TRIETHYL-CITRÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Ethyl-citrát
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  201-070-7
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C12H20O7
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  276,29
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina bez zápachu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Relativní hustota (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,135–1,139
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20: 1,439–1,441
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1517 GLYCERYL-DIACETÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Diacetin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Glyceryl-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono- a triesterů
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  glycerol-diacetát; propan-1,2,3-triol-diacetát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H12O5
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  176,17
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 94,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá, bezbarvá hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě. Mísitelný s ethanolem
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Relativní hustota (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,175–1,195
               
            
                  Rozmezí bodu varu
               
               
                  Mezi 259 a 261 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Celkový obsah popela
               
               
                  Ne více než 0,02 %
               
            
                  Kyselost
               
               
                  Ne více než 0,4 % (jako kyselina octová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Triacetin
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  203-051-9
               
            
                  Chemický název
               
               
                  Glycerol-triacetát
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C9H14O6
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  218,21
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Zkouška na přítomnost octanu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Zkouška na přítomnost glycerolu
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     25 mezi 1,429 a 1,431
               
            
                  Relativní hustota (25 °C/25 °C)
               
               
                  Mezi 1,154 a 1,158
               
            
                  Rozmezí bodu varu
               
               
                  Mezi 258 a 270 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová)
               
            
                  Arzen
               
               
                  Ne více než 3 mg/kg
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1519 BENZYLALKOHOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Fenylmethanol; fenylmethylalkohol; benzenmethanol; alfa-hydroxytoluen
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                   
               
            
                  Chemický název
               
               
                  benzylalkohol; fenylmethanol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C7H8O
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  108,14
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 98,0 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Bezbarvá čirá kapalina se slabým aromatickým zápachem
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20: 1,538–1,541
               
            
                  Relativní hustota (25 °C/25 °C)
               
               
                  1,042–1,047
               
            
                  Zkouška na přítomnost peroxidů
               
               
                  Pozitivní
               
            
                  Destilační rozmezí
               
               
                  Ne méně než 95 % obj. destiluje při 202 až 208 °C
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Číslo kyselosti
               
               
                  Ne vyšší než 0,5
               
            
                  Aldehydy
               
               
                  Ne více než 0,2 % obj., jako benzaldehyd
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1520 PROPAN-1,2-DIOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  Propylenglykol
               
            
                  
                     Definice
                  
               
            
                  EINECS
               
               
                  200-338-0
               
            
                  Chemický název
               
               
                  propan-1,2-diol
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  C3H8O2
                  
               
            
                  Relativní molekulová hmotnost
               
               
                  76,10
               
            
                  Obsah
               
               
                  Ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu
               
            
                  Relativní hustota (20 °C/20 °C)
               
               
                  1,035–1,040
               
            
                  Index lomu
               
               
                  [n]D
                     20: 1,431–1,433
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Destilační zkouška
               
               
                  99,5 % produktu destiluje při 185 °C až 189 °C. Zbývající 0,5 % sestává hlavně z dimerů a stop trimerů z propylenglykolu
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,07 %
               
            
                  Obsah vody
               
               
                  Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda)
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 2 mg/kg
               
            
         E 1521 POLYETHYLENGLYKOL
      
      
                  
                     Synonyma
                  
               
               
                  PEG; makrogol; polyethylenoxid
               
            
                  
                     Definice
                  
               
               
                  Adiční polymery ethylenoxidu a vody obvykle označované číslem přibližně odpovídajícím relativní molekulové hmotnosti
               
            
                  Chemický název
               
               
                  alfa-hydro-omega-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)
               
            
                  Chemický vzorec
               
               
                  (C2H4O)n · H2O (n = počet oxyethylenových jednotek odpovídající relativní molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140)
               
            
                  Průměrná relativní molekulová hmotnost
               
               
                  380 až 9 000 Da
               
            
                  Obsah
               
               
                  PEG 400: ne méně než 95 % a ne více než 105 %
                  PEG 3000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
                  PEG 3350: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
                  PEG 4000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
                  PEG 6000: ne méně než 90 % a ne více než 110 %
                  PEG 8000: ne méně než 87,5 % a ne více než 112,5 %
               
            
                  
                     Popis
                  
               
               
                  PEG 400 je čirá, viskózní, bezbarvá nebo téměř bezbarvá hygroskopická kapalina
                  PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 jsou bílé nebo téměř bílé pevné látky voskového nebo parafínového vzhledu
               
            
                  
                     Identifikace
                  
               
            
                  Rozpětí bodu tání
               
               
                  PEG 400: 4–8 °C
                  PEG 3 000: 50–56 °C
                  PEG 3 350: 53–57 °C
                  PEG 4 000: 53–59 °C
                  PEG 6 000: 55–61 °C
                  PEG 8 000: 55–62 °C
               
            
                  Viskozita
               
               
                  PEG 400: 105 až 130 mPa.s při 20 °C
                  PEG 3 000: 75 až 100 mPa.s při 20 °C
                  PEG 3 350: 83 až 120 mPa.s při 20 °C
                  PEG 4 000: 110 až 170 mPa.s při 20 °C
                  PEG 6 000: 200 až 270 mPa.s při 20 °C
                  PEG 8 000: 260 až 510 mPa.s při 20 °C
                  V případě polyethylenglykolů, které mají průměrnou relativní molekulovou hmotnost vyšší než 400, se viskozita určuje na 50procentním (hmot.) roztoku příslušné látky ve vodě
               
            
                  Rozpustnost
               
               
                  PEG 400 je mísitelný s vodou, velmi dobře rozpustný v acetonu, v alkoholu a v methylenchloridu, prakticky nerozpustný v mastných olejích a minerálních olejích.
                  PEG 3000 a PEG 3350: velmi snadno rozpustné ve vodě a v methylenchloridu, velmi těžce rozpustné v alkoholu, prakticky nerozpustné v mastných olejích a minerálních olejích.
                  PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000: velmi snadno rozpustné ve vodě a v methylenchloridu, prakticky nerozpustné v alkoholu a v mastných olejích a minerálních olejích
               
            
                  
                     Čistota
                  
               
            
                  Hydroxylové číslo
               
               
                  PEG 400: 264–300
                  PEG 3 000: 34–42
                  PEG 3 350: 30–38
                  PEG 4 000: 25–32
                  PEG 6 000: 16–22
                  PEG 8 000: 12–16
               
            
                  Síranový popel
               
               
                  Ne více než 0,2 %
               
            
                  1,4-dioxan
               
               
                  Ne více než 10 mg/kg
               
            
                  Ethylenoxid
               
               
                  Ne více než 0,2 mg/kg
               
            
                  Ethylenglykol a diethylenglykol
               
               
                  Celkem ne více než 0,25 % hmot. jednotlivě nebo v kombinaci
               
            
                  Olovo
               
               
                  Ne více než 1 mg/kg
               
            
         (1)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.
      
         (2)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.
      
         (3)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.
      
         (4)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.
      
         (5)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.
      
         (6)  Intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1cm kyvetě při 610 nm.
      
         (7)  Vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance.
      
         (8)  Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1cm kyveta).
      
         (9)  Benzen ne více než 0,05 % (obj.).
      
         (10)  Chlorid kobaltnatý TSC: přibližně 65 g chloridu kobaltnatého CoCl2 · 6H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml tříprocentního peroxidu vodíku a poté 15 ml dvacetiprocentního roztoku hydroxidu sodného. Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu draselného a 20 ml dvacetipětiprocentní kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny se uvolněný jód titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu. 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 23,80 mg CoCl2 · 6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 59,5 mg CoCl2 · 6H2O na mililitr.
      
         (11)  Chlorid železitý TSC: přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g jodidu draselného; směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml vody a uvolněný jód se poté titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu. 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 27,03 mg FeCl3 · 6H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3 · 6H2O na mililitr.
      
         (12)  Síran měďnatý TSC: přibližně 65 g síranu měďnatého CuSO4 · 5H2O se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se přenese do baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 3 g jodidu draselného. Uvolněný jód se titruje thiosíranem sodným (0,1 N) za přítomnosti zkušebního roztoku škrobu (). 1 ml thiosíranu sodného (0,1 N) odpovídá 24,97 mg CuSO4 · 5H2O. Objem roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi kyselina chlorovodíková/voda, aby konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4 · 5H2O na mililitr.
      
         (13)  Zkušební roztok škrobu: 0,5 g škrobu (bramborový škrob, kukuřičný škrob nebo rozpustný škrob) se rozetře s 5 ml vody; do výsledné pasty se za stálého míchání přidá dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje. Škrob musí být čerstvě připravený.
      
         (14)  Může být prodáván pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.
      
         (15)  Může být prodáván pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.