CELEX: 32019H1888
Language: pl
Date: 2019-11-07 00:00:00
Title: Zalecenie Komisji (UE) 2019/1888 z dnia 7 listopada 2019 r. w sprawie monitorowania obecności akryloamidu w niektórych środkach spożywczych

11.11.2019   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 290/31
            
         
      ZALECENIE KOMISJI (UE) 2019/1888
      z dnia 7 listopada 2019 r.
      w sprawie monitorowania obecności akryloamidu w niektórych środkach spożywczych
      KOMISJA EUROPEJSKA,
      uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej, w szczególności jego art. 292,
      a także mając na uwadze, co następuje:
      
                  (1)
               
               
                  Rozporządzeniem Komisji (UE) 2017/2158 (1) wprowadzono szczególne obowiązki dla podmiotów, które produkują i wprowadzają do obrotu niektóre środki spożywcze, w zakresie ustanowienia programu pobierania próbek i analizy poziomów akryloamidu w środkach spożywczych oraz stosowania szczególnych środków łagodzących w celu osiągnięcia najniższych racjonalnie osiągalnych poziomów akryloamidu poniżej poziomów odniesienia ustanowionych w tym rozporządzeniu.
               
            
                  (2)
               
               
                  Rozporządzeniem (WE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady (2) ustanowiono obowiązek przeprowadzania przez właściwe organy urzędowych kontroli mających na celu sprawdzenie zgodności z regułami ukierunkowanymi w szczególności na: a) zapobieganie zagrożeniom dla ludzi i zwierząt, ich eliminowanie lub ograniczanie do dopuszczalnych poziomów, bezpośrednio lub poprzez środowisko naturalne, b) gwarantowanie uczciwych praktyk w handlu paszami i żywnością oraz ochronę interesów konsumenta łącznie z etykietowaniem pasz i żywności oraz innymi formami przekazywania informacji konsumentom. Kontrole urzędowe powinny być przeprowadzane również w celu zweryfikowania zgodności z obowiązkami ustanowionymi zgodnie z rozporządzeniem (UE) 2017/2158.
               
            
                  (3)
               
               
                  Uznaje się, że dostępne dane na temat obecności akryloamidu w niektórych środkach spożywczych, o których mowa w art. 1 ust. 2 rozporządzenia (UE) 2017/2158, są niewystarczające pomimo obowiązków określonych w art. 4 tego rozporządzenia i wyników przeprowadzonych kontroli urzędowych. Dostępne dane na temat obecności akryloamidu również w żywności, która nie jest objęta zakresem stosowania rozporządzenia (UE) 2017/2158 ale może zawierać znaczące poziomy akryloamidu lub znacząco przyczyniać się do narażenia z dietą na akryloamid, są niewystarczające.
               
            
                  (4)
               
               
                  W celu zapewnienia wysokiego poziomu ochrony zdrowia ludzi właściwe jest zatem, aby właściwe organy i podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze, w ramach swoich kompetencji, bez uszczerbku dla zobowiązań ustanowionych rozporządzeniem (UE) 2017/2158 oraz na podstawie rozporządzenia (WE) nr 882/2004, monitorowały obecność akryloamidu w takiej żywności w celu przyjęcia ewentualnych środków zarządzania ryzykiem, które powinny uzupełniać środki przewidziane już w rozporządzeniu (UE) 2017/2158.
               
            
                  (5)
               
               
                  Aby właściwe organy i podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze miały do dyspozycji wytyczne dotyczące żywności, którą należy monitorować, należy ustanowić niewyczerpujący wykaz kategorii/rodzajów żywności.
               
            
                  (6)
               
               
                  Wraz z przyjęciem rozporządzenia (UE) 2017/2158 i niniejszego zalecenia nieaktualne stają się zalecenia Komisji 2010/307/UE (3) i 2013/647/UE (4), należy więc je uchylić,
               
            PRZYJMUJE NINIEJSZE ZALECENIE:
      
                  1)
               
               
                  Bez uszczerbku dla obowiązków określonych na podstawie rozporządzenia (WE) nr 882/2004 właściwe organy w państwach członkowskich powinny regularnie monitorować obecność akryloamidu i jego poziomów w żywności, w szczególności w żywności wymienionej w załączniku.
                  Bez uszczerbku dla obowiązków określonych w rozporządzeniu (UE) 2017/2158 podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze powinny regularnie monitorować obecność akryloamidu i jego poziomy w żywności, w szczególności w żywności wymienionej w załączniku.
               
            
                  2)
               
               
                  Państwa członkowskie i podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze powinny przekazywać Europejskiemu Urzędowi ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) do dnia 1 października każdego roku dane zebrane w poprzednim roku w ramach działań monitorujących w celu ich zamieszczenia w jednej bazie danych, zgodnie z wymogami określonymi w wytycznych EFSA w sprawie standardu opisu próbek (SOP) dla żywności i paszy oraz dodatkowymi szczególnymi wymogami EFSA dotyczącymi sprawozdawczości (5).
               
            
                  3)
               
               
                  W celu zapewnienia reprezentatywności próbek państwa członkowskie powinny przestrzegać procedur pobierania próbek ustanowionych w części B załącznika do rozporządzenia Komisji (WE) nr 333/2007 (6)
                  
                  Procedura pobierania próbek zastosowana przez podmiot prowadzący przedsiębiorstwo spożywcze może odbiegać od przepisów rozporządzenia (WE) nr 333/2007, ale powinna pozostać reprezentatywna dla danej partii.
               
            
                  4)
               
               
                  Państwa członkowskie powinny przeprowadzić analizę akryloamidu zgodnie z kryteriami określonymi w rozporządzeniu (WE) nr 333/2007.
                  Podmioty prowadzące przedsiębiorstwa spożywcze powinny zapewnić, aby analiza akryloamidu była przeprowadzana zgodnie z wymogami i kryteriami określonymi w załączniku III do rozporządzenia (UE) 2017/2158.
               
            
                  5)
               
               
                  Zalecenia 2010/307/UE i 2013/647/UE niniejszym tracą moc.
               
            
         Sporządzono w Brukseli dnia 7 listopada 2019 r.
         
            
               W imieniu Komisji
            
            Vytenis ANDRIUKAITIS
            
               Członek Komisji
            
         
      
      
         (1)  Rozporządzenie Komisji (UE) 2017/2158 z dnia 20 listopada 2017 r. ustanawiające środki łagodzące i poziomy odniesienia służące ograniczeniu obecności akryloamidu w żywności (Dz.U. L 304 z 21.11.2017, s. 24).
      
         (2)  Rozporządzenie (WE) nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt (Dz.U. L 165 z 30.4.2004, s. 1).
      
         (3)  Zalecenie Komisji 2010/307/UE z dnia 2 czerwca 2010 r. w sprawie monitorowania poziomów akryloamidu w żywności (Dz.U. L 137 z 3.6.2010, s. 4).
      
         (4)  Zalecenie Komisji 2013/647/UE z dnia 8 listopada 2013 r. w sprawie dochodzeń dotyczących poziomów akryloamidu w żywności (Dz.U. L 301 z 12.11.2013, s. 15).
      
         (5)  http://www.efsa.europa.eu/en/consultations/call/180307
      
         (6)  Rozporządzenie Komisji (WE) nr 333/2007 z dnia 28 marca 2007 r. ustanawiające metody pobierania próbek i metody analiz do celów urzędowej kontroli poziomów ołowiu, kadmu, rtęci, cyny nieorganicznej, 3-MCPD i benzo[a]pirenu w środkach spożywczych (Dz.U. L 88 z 29.3.2007, s. 29).
   
   
      
         ZAŁĄCZNIK
         
            Niewyczerpujący wykaz żywności do celów monitorowania obecności akryloamidu
         
         
            Produkty ziemniaczane
         
         
                     —
                  
                  
                     Rösti
                  
               
                     —
                  
                  
                     Krokiety ziemniaczane (fr. croquettes), ziemniaki księżnej (fr. pommes duchesse), kulki ziemniaczane (fr. pommes noisettes), …
                  
               
                     —
                  
                  
                     Zapiekanki ziemniaczane (i zapiekanki warzywne)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Dania ziemniaczano-mięsne
                  
               
                     —
                  
                  
                     Dania ziemniaczano-serowe
                  
               
            Produkty piekarnicze
         
         
                     —
                  
                  
                     Bułki (bułki do hamburgerów, bułki pełnoziarniste, bułki mleczne, …)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Chleb pita, meksykańskie tortille
                  
               
                     —
                  
                  
                     Rogaliki (fr. croissants)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Pączki
                  
               
                     —
                  
                  
                     Pieczywo specjalne (takie jak pumpernikiel, ciabatta z oliwkami, chleb cebulowy, …)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Naleśniki
                  
               
                     —
                  
                  
                     Kruche ciastka z cienkich pasków ciasta smażone na głębokim tłuszczu
                  
               
                     —
                  
                  
                     Churros
                  
               
            Produkty zbożowe
         
         
                     —
                  
                  
                     Krakersy ryżowe
                  
               
                     —
                  
                  
                     Krakersy kukurydziane
                  
               
                     —
                  
                  
                     Przekąski zbożowe (takie jak produkty z ekstrudowanej kukurydzy i/lub pszenicy)
                  
               
                     —
                  
                  
                     Muesli prażone z miodem
                  
               
            Inne
         
         
                     —
                  
                  
                     Chipsy/frytki warzywne
                  
               
                     —
                  
                  
                     Orzechy prażone
                  
               
                     —
                  
                  
                     Prażone nasiona oleiste
                  
               
                     —
                  
                  
                     Owoce suszone
                  
               
                     —
                  
                  
                     Palone ziarna kakao i wyroby kakaowe na bazie tych ziaren
                  
               
                     —
                  
                  
                     Oliwki w solance
                  
               
                     —
                  
                  
                     Substytuty kawy nieoparte na cykorii lub zbożach
                  
               
                     —
                  
                  
                     Krówki, karmel, nugat, …