CELEX: 31993D0025
Language: pl
Date: 1992-12-11 00:00:00
Title: Decyzja Komisji z dnia 11 grudnia 1992 r. zatwierdzająca niektóre działania mające na celu powstrzymanie rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych u małży i ślimaków morskich

Ważna informacja prawna

|

31993D0025

Dziennik Urzędowy L 016 , 25/01/1993 P. 0022 - 0023 Specjalne wydanie fińskie: Rozdział 3 Tom 48 P. 0039  Specjalne wydanie szwedzkie: Rozdział 3 Tom 48 P. 0039 

		Decyzja Komisjiz dnia 11 grudnia 1992 r.zatwierdzająca niektóre działania mające na celu powstrzymanie rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych u małży i ślimaków morskich(93/25/EWG)KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gospodarczą,uwzględniając dyrektywę Rady 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającą warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania na rynek produktów rybołówstwa [1], w szczególności jej Załącznik rozdział IV (IV) (2),a także mając na uwadze, co następuje:małże i ślimaki morskie odławiane na obszarach określonych w rozdziale I ust. 1 lit. b) oraz ust. 1 lit. c) Załącznika do dyrektywy Rady 91/492/EWG z dnia 15 lipca 1991 r. ustanawiającej warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania na rynek żywych małży [2] tworzą potencjalne zagrożenie dla konsumentów w przypadku gdyby nie były poddawane odpowiedniej obróbce;Hiszpania i Zjednoczone Królestwo wprowadziły działania mające na celu powstrzymanie rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych u małży i ślimaków morskich;procesy te w odpowiedni sposób zabezpieczają zdrowotność produktów i dlatego nie ma konieczności uprzedniego ich oczyszczania czy umieszczenia;środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Stałego Komitetu Weterynaryjnego,PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:Artykuł 1Działania określone w Załączniku do niniejszej decyzji mające na celu powstrzymanie rozwoju mikroorganizmów chorobotwórczych u małży i ślimaków morskich odławianych na obszarach określonych w rozdziale I ust. 1 lit. b) oraz ust. 1 lit. c) Załącznika do dyrektywy 91/492/EWG oraz te, które nie były przedmiotem oczyszczania czy umieszczenia przed wprowadzeniem do obrotu, zostają niniejszym zatwierdzone.Artykuł 2Niniejsza decyzja skierowana jest do Państw Członkowskich.Sporządzono w Brukseli, dnia 11 grudnia 1992 r.W imieniu KomisjiRay Mac SharryCzłonek Komisji[1] Dz.U. L 268 z 24.9.1991, str. 15.[2] Dz.U. L 268 z 24.9.1991, str. 1.--------------------------------------------------ZAŁĄCZNIKA. SterylizacjaSterylizacja małży i ślimaków morskich może być przeprowadzana w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, które spełniają wymagania rozdziału IV (IV) (4) Załącznika do dyrektywy 91/493/EWG.B. Obróbka cieplnaDla małży i ślimaków morskich w skorupach i nie zamrożonych dopuszcza się inne rodzaje obróbki cieplnej jak poniżej:1) - zanurzenie we wrzącej wodzie na okres wymagany do podniesienia temperatury wewnętrznej mięsa małży do poziomu nie niższego niż 90 °C;- utrzymanie tej minimalnej temperatury przez okres nie krótszy niż 90 sekund;2) - gotowanie przez trzy do pięciu minut w zamkniętym naczyniu, gdzie:- temperatura zawiera się w granicach 120–160 °C,- wartość ciśnienia zawiera się w granicach 2–5 kg/cm2, a następnie odskorupianie i chłodzenie mięsa do temperatury -20 °C.--------------------------------------------------