CELEX: 51994PC0491
Language: nl
Date: 1994-11-17
Title: Voorstel voor een BESCHIKKING VAN DE RAAD tot vaststelling van de voorschriften voor de steekproefsgewijze microbiologische test van vers viees met bestemming Finland, Noorwegen en Zweden

COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN
                                            C0M(94) 491 def.
                                            Brussel, 17.11.1994
                           Voorstel voor een
                        BESCHIKKING VAN DE RAAD
      tot vaststelling van de voorschriften voor de steekproefsgewijze
                  microbiologische test van vers vlees met
                   bestemming Finland, Noorwegen en Zweden
                     (door de Commissie ingediend)
 ---pagebreak---                                   TOELICHTING
Krachtens artikel 5, lid 3, onder a), van Richtlijn 64/433/EEG van de Raad van
26 juni 1964 betreffende de gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het
in de handel brengen van vers vlees* 1 ), zoals gewijzigd bij de Akte
betreffende de toetredingsvoorwaarden en de aanpassing van de Verdragen waarop
de Unie is gegrondvest(-2), stelt de Raad op voorstel van de Commissie de
voorschriften vast voor de steekproefsgewijze microbiologische test van vers
vlees met bestemming Finland, Noorwegen en Zweden. Deze voorschriften moeten
worden   vastgesteld    vóór   de    datum   van   inwerkingtreding  van   het
Toetredingsverdrag.
Dat is het met dit voorstel nagestreefde doel.
Bij deze ontwerp-beschikking worden de bemonsteringsmethode vastgesteld,
alsmede het aantal monsters dat moet worden genomen en de microbiologische
methode voor het onderzoek van de monsters.
Met betrekking tot de bemonsteringsmethode wordt een onderscheid gemaakt
tussen karkassen en halve karkassen enerzijds en vierendelen, delen en
kleinere stukken anderzijds. Het aantal te nemen monsters is vastgesteld op
basis    van    statistische     bemonsteringsschema's    waarbij   met    een
betrouwbaarheidsgraad van 95 % een besmetting bij 5 % van de dieren moet
worden ontdekt. De voorgestelde microbiologische methode voor het onderzoek
van de monsters is gebaseerd op een internationale norm.
Opgemerkt moet worden dat de voorgestelde bepalingen
    uitsluitend van toepassing worden na goedkeuring van de door Finland,
    Noorwegen en Zweden in te dienen operationele programma's;
    niet van toepassing zijn voor vlees van oorsprong uit een inrichting
    waarvoor een programma geldt dat als gelijkwaardig is erkend aan het door
    Finland, Noorwegen en Zweden toegepaste programma.
Deze ontwerp-beschikking heeft geen financiële consequenties voor de begroting
van de Europese Gemeenschap.
(1) PB nr.   121 van 29. 7.1964, blz. 2012/64
(2) PB nr. C 241 van 29. 8.1994, blz. 140.
 ---pagebreak---                                     Voorstel voor een
                                 BESCHIKKING VAN DE RAAD
                                             van
         tot vaststelling van de voorschriften voor de steekproefsgewijze
                       microbiologische test van vers vlees met
                        bestemming Finland, Noorwegen en Zweden
 DE RAAD VAN DE EUROPESE UNIE,
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,
Gelet   op Richtlijn 64/433/EEG       van de Raad     van  26 juni 1964 betreffende de
gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het             in de handel     brengen van
                 1
vers      vlees* ),      zoals    gewijzigd      bij     de     Akte     betreffende    de
toetredingsvoorwaarden en de aanpassing van de Verdragen waarop de Unie is
gegrondvest, bijlage I, V, E, eerste deel, hoofdstuk 3, punt 1, onder d ) * 2 ^ ,
en met name op artikel 5, lid 3, onder a),
Overwegende     dat,    voor   de   vaststelling     van   de    voorschriften    voor  de
steekproefsgewijze microbiologische test, de bemonsteringsmethode moet worden
vastgesteld,    alsmede    het  aantal   monsters    dat   moet   worden   genomen   en de
microbiologische methode voor het onderzoek van die monsters;
Overwegende dat, met betrekking tot de toe te passen bemonsteringsmethoden,
een   onderscheid    moet   worden   gemaakt   tussen   karkassen    en   halve  karkassen
enerzijds en vierendelen, delen en kleinere stukken anderzijds;
Overwegende dat voor de bepaling van het aantal te nemen monsters, ervan moet
worden uitgegaan dat moet worden gewerkt met een betrouwbaarheidsgraad van
95 % bij een prevalentie van Salmonella van 5 %;
Overwegende dat rekening moet worden gehouden met de internationale methoden
voor steekproefsgewijze microbiologische tests-,
Overwegende dat overeenkomstig artikel 5, lid 4, van Richtlijn 64/433/EEG van
de Raad de bij deze beschikking vastgestelde             bepalingen    slechts gelden na
goedkeuring door de Commissie van een door Finland, Noorwegen en Zweden in te
dienen operationeel programma,
(1) PB nr.     121 van 29.7.1964, blz. 2012/64
(2) PB nr. C 241 van 29.8.1994, blz. 140.
                                           2.
 ---pagebreak--- HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:
                                       Artikel 1
De bemonsteringsmethode wordt vastgesteld in bijlage I.
                                       Artikel 2
Het aantal te nemen monsters wordt vastgesteld in bijlage II.
                                       Artikel 3
De   microbiologische     methode   voor   het   onderzoek    van   de  monsters   wordt
vastgesteld in bijlage III.
                                       Artikel 4
Deze   beschikking    is   van  toepassing   met    ingang  van   1 januari 1995   onder
voorbehoud   van   de    inwerkingtreding    van   het   Verdrag   tot  toetreding   van
Oostenrijk, Zweden, Finland en Noorwegen.
                                       Art ikei 5
Deze beschikking is gericht tot de Lid-Staten.
Gedaan te Brussel,                              Voor de Raad
                                          j>
 ---pagebreak---                                    BIJLAGE I
                             BEMONSTER INGSMETHODE
1. Karkassen en halve karkassen ("Swabtechniek")
   Voordat het karkas wordt gekoeld, worden op de plaatsen die het sterkst aan
   verontreiniging zijn blootgesteld, aan de oppervlakte met wattenstaafjes
   (swabs) monsters genomen. Met deze swabtechniek worden ook monsters genomen
   op alle snijvlakken. Karkassen van runderen en paarden worden op ten minste
   drie plaatsen bemonsterd (poot, flank en nek); karkassen van varkens,
   schapen en geiten worden op ten minste twee plaatsen bemonsterd (poot en
   brisket).
   Om kruisverontreinging te voorkomen moeten de monsters worden genomen
   zonder dat het vlees voor het overige wordt aangeraakt en moeten steriele
   swabs en mallen worden gebruikt. De in de vorige alinea beschreven
   bemonsteringsplaatsen (20 cm x 20 cm) worden afgestreken met twee steriele
   wattenstaafjes. Het eerste staafje wordt bevochtigd met steriel peptonwater
   en   met   het   staafje  wordt    verschillende   keren  stevig   over  de
   bemonsteringsplaats gewreven. Het tweede wattenstaafje wordt droog gebruikt
   en   daarmee   wordt  eveneens   de   bemonsteringsplaats  afgestreken.  De
   wattenstaafjes worden vervolgens in 100 ml gebufferd peptonwater geplaatst.
   Elk monster wordt naar behoren gemerkt en geïdentificeerd.
2. Vierendelen, delen en kleinere stukken ("destructieve methode")
   Stukjes weefsel worden verkregen door een steriele kurkboor in het vlees te
   duwen of door, met steriele instrumenten, een stukje weefsel van ongeveer
   25 g af te snijden. De monsters worden aseptisch overgebracht in een
   monsterrecipiënt of in een plastic dilutiezakje en worden gehomogeniseerd
   (met een Stomacher of een Blender). Monsters bevroren vlees blijven
   bevroren tijdens het vervoer naar het laboratorium. Monsters van gekoelde
   karkassen worden niet bevroren maar blijven gekoeld. Aparte monsters uit
   dezelfde zending mogen worden samengevoegd.
   Elk monster wordt naar behoren gemerkt en geïdentificeerd.
                                       f
 ---pagebreak---                                     BIJLAGE II
                             AANTAL TE NEMEN MONSTERS
1. Karkassen en halve karkassen
   Het aantal stuks (karkassen of halve karkassen) in een zending waarvan
   aselect aparte monsters moeten worden genomen, bedraagt:
   Zending (aantal stuks)               Aantal te bemonsteren stuks
     1 - 24                             Aantal gelijk aan het aantal stuks
                                        met een max imum van 20
    25 - 29                             20
    30-39                               25
    40 - 49                             30
    50 - 59                             35
    60 - 89                             40
    90 - 199                            50
   200 - 499                            55
   500 of meer                          60
2. Vierendelen, delen en kleinere stukken
   Het aantal colli in de zending waarvan        aselect  aparte monsters moeten
   worden genomen, bedraagt:
   Zend i ng (aan tal co11i)            Aantal te bemonsteren colli
     1 - 24                             Aantal gelijk aan het aantal colli met
                                        een max imum van 20
    25 - 29                             20
    30 - 39                             25
    40 - 49                             30
    50 - 59                             35
    60 - 89                             40
    90 - 199                            50
   200 - 499                            55
   500 of meer                          60
                                        r
 ---pagebreak--- Naargelang van het gewicht van de colli kan het aantal      monsters  worden
verminderd door de volgende coëfficiënt toe te passen:
   Gewicht van de col Ii      > 20 kg            10 - 20 kg       < 10 kg
   Coëff iciënt                 x 1                x 0,75          x 0,5
                                      ^
 ---pagebreak---                                   BIJLAGE I I I
          MICROBIOLOGISCHE METHODE VOOR HET ONDERZOEK VAN DE MONSTERS
Het microbiologische onderzoek 'van de monsters op Salmonella moet worden
verricht volgens de standaardmethode van de Internationale Organisatie voor
Normalisatie, ISO 6579: 1993.
                                      i
 ---pagebreak---                                                                     ISSN 0254-1513
                                                              COM(94) 491 def.
                                                  DOCUMENTEN
NL                                                                             03
                                Catalogusnummer : CB-CO-94-520-NL-C
                                                            ISBN 92-77-82059-4
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen
Lr2985 Luxemburg
                                               9