CELEX: 32019D0213(02)
Language: cs
Date: 2019-02-06 00:00:00
Title: Prováděcí rozhodnutí Komise ze dne 6. února 2019 o zveřejnění jediného dokladu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie (Vallegarcía (CHOP))

13.2.2019   
               
               
                  CS
               
               
                  Úřední věstník Evropské unie
               
               
                  C 57/10
               
            
         PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE
         ze dne 6. února 2019
         o zveřejnění jediného dokladu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie
         
         (Vallegarcía (CHOP))
         (2019/C 57/09)
         EVROPSKÁ KOMISE,
         s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
         s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 97 odst. 3 uvedeného nařízení,
         vzhledem k těmto důvodům:
         
                     (1)
                  
                  
                     Španělsko podalo žádost o ochranu názvu „Vallegarcía“ v souladu s částí II hlavou II kapitolou I oddílem 2 nařízení (EU) č. 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Komise žádost posoudila v souladu s čl. 97 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 a dospěla k závěru, že podmínky uvedené v článcích 93 až 96, v čl. 97 odst. 1 a v článcích 100, 101 a 102 uvedeného nařízení jsou splněny.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Aby mohla být v souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 předložena prohlášení o námitce, měl by být v Úředním věstníku Evropské unie zveřejněn jediný doklad podle čl. 94 odst. 1 písm. d) uvedeného nařízení (označovaný jako jednotný dokument) a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku provedený během předběžného vnitrostátního řízení týkajícího se posouzení žádosti o ochranu názvu „Vallegarcía“,
                  
               ROZHODLA TAKTO:
         
            Jediný článek
            Jediný doklad podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení (EU) č. 1308/2013 (označovaný jako jednotný dokument) a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku s názvem „Vallegarcía“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.
            V souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo vznést námitku proti ochraně názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku do dvou měsíců od jeho zveřejnění v Úředním věstníku Evropské unie.
         
         
            V Bruselu dne 6. února 2019.
            
               
                  Za Komisi
               
               Phil HOGAN
               
                  člen Komise
               
            
         
         
            (1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.
      
      
         
            PŘÍLOHA
            JEDNOTNÝ DOKUMENT
            
               „VALLEGARCÍA“
            
            
               PDO-ES-02085
            
            
               Datum podání žádosti: 13.4.2015
            
            1.   Název, který má být zapsán
            
            Vallegarcía
            2.   Typ zeměpisného označení
            
            chop – chráněné označení původu
            3.   Druhy výrobků z révy vinné
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Víno
                     
                  4.   Popis vína (vín)
            
            
               
                  Bílé víno
               
            
            Bílé víno sytě žluté barvy vykazující střední až vysoce intenzivní aroma peckovin, tropického ovoce a bílých květů. Na pozadí nacházíme vůni aromatických bylin, levandule a rozmarýnu, a dochuť páleného dřeva. Má jemný nástup, krémovou, uhlazenou, čerstvou a kulatou chuť. V ústech vyvolává příjemnou chuť s aromatem peckového ovoce s lehce nahořklou dochutí páleného dřeva.
            Maximální celkový obsah alkoholu musí odpovídat právním limitům stanoveným příslušnými právními předpisy EU.
            Obecné analytické vlastnosti
            
                        Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Minimální celková kyselost
                     
                     
                        4,1  g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
                     
                  
                        Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
                     
                     
                        160
                     
                  
               
                  Červené víno
               
            
            Červené víno sytě červené barvy s granátovým nebo rubínovým okrajem a elegantním vzezřením. Aroma je střední až vysoké intenzity, vykazuje červené ovoce, středomořské křoviny a minerály nebo obsahuje balzámové tóny levandule a aroma páleného dřeva. Chuť je kulatá, se snadným nástupem, vyvážená s jemným obsahem tříslovin.
            Maximální celkový obsah alkoholu musí odpovídat právním limitům stanoveným příslušnými právními předpisy EU.
            Obecné analytické vlastnosti
            
                        Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                        12
                     
                  
                        Minimální celková kyselost
                     
                     
                        4,2  g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
                     
                  
                        Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
                     
                     
                        20
                     
                  
                        Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
                     
                     
                        150
                     
                  5.   Enologické postupy
            
            a.   
                  Základní enologické postupy
               
            
            
               Postup obhospodařování plodin
            
            Hrozny se sklízí výhradně ručně a ukládají se do laťových beden. Třídí se nejprve na vinici v okamžiku, kdy jsou odříznuty, a podruhé na třídícím stole v hale pro příjem hroznů ve vinařském podniku.
            
               Omezení týkající se procesu výroby vína
            
            Příjem hroznů probíhá na úrovni, jež se nachází nad vrchní částí vstupu tanku, tím se při plnění tanku nepoužívá žádný tlak a hrozny jsou zpracovávány méně agresivním způsobem.
            Při uchovávání v tanku dužina prochází trubkovým výměníkem tepla se sníženou teplotou. Tento systém udržuje tanky v chladu po dobu, která se může podle uvážení týmu enologů v případě potřeby lišit. Díky této maceraci, k níž dochází před začátkem kvašení, se uvolňují všechny aromatické látky přítomné v hroznech do vodného roztoku a stabilizuje se barva.
            Po ukončení procesu macerace za studena se bílé hrozny vylisují a výsledný mošt se nechá odstát do doby, než se dosáhne přibližného zákalu 400–800 NTU. Po zahájení procesu kvašení se část moštu, jejíž množství se mění, naplní do nepoužívaných sudů z francouzského dubu, kde kvasí a zraje v přítomnosti kalů po dobu čtyř až šesti měsíců. Při alkoholovém kvašení bílých i červených vín se používají jak přírodní kvasinky, tak vybrané kvasinky. Kvašení bílých vín probíhá při nízkých teplotách: minimálně 15 °C, maximálně 26 °C. V úvahu se bere i poměr moštu, který kvasí v sudech. Kvašení červených vín probíhá při minimální teplotě 15 °C a maximální teplotě 30 °C. Na základě technického posouzení týmu enologů se doba uchovávání v tanku a doba macerace liší, ale trvá od 7 do 28 dnů.
            Červená vína se z velkých sudů vypouští ručně. Matoliny se do pneumatického lisu dostanou pomocí gravitace, není tedy zapotřebí použití čerpadel, a nalijí se do použitých sudů, kde zůstanou až do ochutnávání. Jakmile se získaly všechny druhy vína (vyrobená samotokem i lisovaná) a jakmile skončí jablečno-mléčné kvašení, všechna vína degustuje výbor enologů a připravují se z nich různé směsi. Vína poté zrají v sudech z francouzského dubu.
            Před uvedením na trh dozrávají po různě dlouhou dobu v lahvích.
            b.   
                  Maximální výnosy
               
            
            
               Odrůda Viognier
            
            11 500 kg hroznů na hektar
            75 hektolitrů na hektar
            
               Odrůda Syrah
            
            9 250 kg hroznů na hektar
            60 hektolitrů na hektar
            
               Odrůda Merlot
            
            8 500 kg hroznů na hektar
            55 hektolitrů na hektar
            
               Odrůda Cabernet Sauvignon
            
            8 500 kg hroznů na hektar
            55 hektolitrů na hektar
            
               Odrůda Cabernet Franc
            
            11 500 kg hroznů na hektar
            75 hektolitrů na hektar
            
               Odrůda Petit Verdot
            
            14 600 kg hroznů na hektar
            95 hektolitrů na hektar
            6.   Vymezená zeměpisná oblast
            
            Zeměpisnou oblast tvoří 448 katastrálních parcel v zóně 9 obce Retuerta del Bullaque nacházející se v provincii Ciudad Real. Zahrnuje 1 521 hektarů.
            7.   Hlavní moštová(é) odrůda(y)
            
            
                         
                     
                     
                        Cabernet Sauvignon
                     
                  
                         
                     
                     
                        Syrah
                     
                  
                         
                     
                     
                        Viognier
                     
                  8.   Popis souvislostí
            
            
               Prostředí (přírodní a lidské faktory)
            
            
                        a)
                     
                     
                        Vallegarcía je název údolí se specifickým geologickým substrátem známým jako Raña del Fresno, který charakterizuje zvláštní tvorba půdy. Hrozny vypěstované v této oblasti proto mají řadu jedinečných vlastností (vysokou intenzitu, aromatickou kvalitu a dlouho trvající chuť v ústech). Půdy v oblasti Vallegarcía mají navíc v porovnání s jinými podobnými klimatickými oblastmi neobyčejně vysokou kyselost a nízkou hodnotu pH. Na rozdíl od ostatních vinic v oblasti Kastilie-La Mancha se vinice Vallegarcía pěstují na půdách s jedinečnou půdní klasifikací. Ve výzkumném projektu Univerzity v Kastilii-La Mancha (UCLM) s názvem „Půdy pro pěstování vína v oblasti Kastilie-La Mancha: vliv na složení hroznů révy vinné“ byly profily zkoumané v oblasti Vallegarcía na základě taxonomie půd (Soil Survey Staff, 2006) klasifikovány jako Typic Palexerult, přičemž třída Ultisol je typická pro půdy Raña (Vidal a kol., 2004). Z půd pro pěstování vína zkoumaných v rámci uvedeného projektu patří k této třídě pouze tři půdní profily v oblasti Vallegarcía. V klasifikačním systému Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) byly tři profily analyzované ve zprávě UCLM klasifikovány takto: P1 jako Cutanic Alisol (Ferric, Chromic), P2 jako Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic) a P3 jako Cutanic Alisol (Ferric, Skeletic).
                        Vysoká kyselost půdy se navíc odráží v hodnotě pH vín a v jejich vyvážené chuti.
                        Pro půdy určené k pěstování vína v regionu Kastilie-La Mancha je zcela necharakteristický nízký obsah vápníku a vysoký obsah křemíku, železa a hliníku. Je zajímavé porovnat tyto hodnoty s hodnotami vápenatých půd v dané oblasti, na nichž se réva vinná běžně pěstuje. Podle údajů vyplývajících z publikace autora Amoróse a kol. (2012b) se obsah vápníku v půdě v údolí Vallegarcía velmi liší od jeho hodnot ve svrchní vrstvě vápenatých půd (10,4 g∙kg-1 oproti 230 g∙kg-1). Oproti tomu hodnoty křemíku (345,9 g∙kg-1) a železa (26,5 g∙kg-1) jsou podstatně vyšší v půdách ve vymezené oblasti než ve vápenatých půdách určených k pěstování vína ve zbývajících částech regionu Kastilie-La Mancha (127,5 g∙kg-1 a 16,65 g∙kg-1). Hodnota hliníku ve svrchní vrstvě vápenaté půdy činí přibližně 33,4 g∙kg-1, zatímco v oblasti Vallegarcía je tato hodnota 57,8 g∙kg-1. Nízký obsah vápníku v půdě je charakteristickým rysem vín z oblasti Vallegarcía a odlišuje je od ostatních vín pocházejících z regionu Kastilie-La Mancha.
                        Za zmínku stojí skutečnost, že půdy v oblasti Vallegarcía obsahují vysoké průměrné množství prvků klasifikovaných jako vzácné zeminy (cer – 83,5 mg∙kg-1, lanthan – 44,5 mg∙kg-1 a neodym – 36,5 mg∙kg-1) oproti průměrnému množství v regionu (57,7, 23,5 a 21,6 mg∙kg-1) a ve zbývajících částech světa (55, 35,5 a 30,5 mg∙kg-1). Obecně platí, že hodnoty těchto prvků jsou vyšší v kyselých půdách než ve vápenatých půdách (Amorós a kol. 2012a).
                     
                  
                        b)
                     
                     
                        Vliv řeky Bullaque a jejích přítoků, které obklopují vymezenou oblast, jakož i čerstvost údolí a ochrana proti severním větrům poskytovaná okolními horami vytvářejí mikroklima vinic, jež je chrání před extrémními podmínkami jak v zimě, tak v létě. Toto mikroklima je příznivé pro správné a úplné zrání hroznů.
                     
                  
                        c)
                     
                     
                        Velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami způsobené nadmořskou výškou Vallegarcía ve spojení s dešťovými srážkami, které jsou vyšší než v jiných částech regionu, napomáhají tomu, aby hrozny získaly vynikající strukturu tříslovin, jež zvyšují vhodnost těchto vín pro zrání v sudu i v lahvi.
                     
                  
               Popis vína
            
            Vína z oblasti Vallegarcía charakterizuje jejich kulatost a jemnost. Mají vynikající strukturu tříslovin, jež jim dává výjimečnou schopnost zrání a vhodnost k archivaci. Množství polyfenolů v těchto vínech může přesahovat 50 meq/l a intenzita barvy může být vyšší než 12 AU.
            Intenzitu a aromatickou kvalitu vín definuje výrazná vůně středomořských křovin (cisty, vřesy) a balzámových tónů (tymián, rozmarýn, levandule), jakož i vysoký obsah minerálů (černá břidlice, křemenec). Chuť vína je prodloužena tím, že v zadní části krku doznívá nahořklými tóny.
            
               Souvislosti
            
            Neobvyklé jsou rovněž vysoká kyselost a nízké hodnoty pH půd ve vymezené oblasti. Tato kombinace dává vínům chuť, která v zadní části krku doznívá nahořklými tóny, což ji prodlužuje.
            Čerstvost údolí a jejich ochrana proti severním větrům, jež poskytují okolní hory, snižuje dopad extrémních podmínek a napomáhá vínům získat kulatou a jemnou chuť. Velký rozdíl mezi denními a nočními teplotami, který je způsoben nadmořskou výškou vymezené oblasti, v kombinaci se značnými dešťovými srážkami umožňují, aby hrozny získaly vynikající strukturu tříslovin, a díky tomu hodnoty polyfenolu u těchto vín převyšují 50 meq/l a intenzita barvy je vyšší než 12 AU.
            Ačkoli je vymezená oblast obklopena oblastí s CHZO Castilla, její charakteristické vlastnosti se od sousední vymezené oblasti liší díky těmto faktorům:
            
               Přírodní faktory
            
            Geologický substrát půdního druhu Raña charakterizují vysoká kyselost a nízká hodnota pH, jakož i čerstvost údolí, značné dešťové srážky a ochrana údolí před severními větry poskytovaná okolními horami. To vše vytváří mikroklima, které je velmi odlišné od sousední oblasti.
            Velké rozdíly v hodnotách pH ve svrchní a spodní vrstvě půdy, včetně maximálního rozdílu o 4,1 bodů v profilu 2 (pH = 8,9 v Ap a pH = 4,8 v Btg1), jakož i nízký obsah vápníku, vysoký obsah křemíku, železa a hliníku a přítomnost velkého množství prvků vzácných zemin odlišují oblast Vallegarcía od ostatních částí regionu Kastilie-La Mancha.
            
               Lidské faktory
            
            Nejzřetelnější rozdíly mezi výrobními metodami vín „Vallegarcía“ a vín ze sousedních oblastí, na která se vztahuje CHZO Castilla, jsou tyto:
            
                         
                     
                     
                        CHZO Castilla
                     
                     
                        Vallegarcía
                     
                     
                        Rozdíly
                     
                  
                        Vína bílá
                     
                     
                        ≥ 9 % obj.
                     
                     
                        ≥ 12 % obj.
                     
                     
                        Vyšší obsah alkoholu
                     
                  
                        Vína červená
                     
                     
                        ≥ 10 % obj.
                     
                     
                        ≥ 12 % obj.
                     
                     
                        Vyšší obsah alkoholu
                     
                  
                        Vína červená
                     
                     
                        ≤ 18 meq/l
                     
                     
                        ≤ 20 meq/l
                     
                     
                        Vyšší obsah těkavých kyselin
                     
                  
                        Vína bílá
                     
                     
                        ≤ 16 000  kg/Ha
                     
                     
                        ≤ 11 500  kg/Ha
                     
                     
                        Nižší produkce na hektar
                     
                  
                        Vína červená
                     
                     
                        ≤ 16 000  kg/Ha
                     
                     
                        ≤ 14 600  kg/Ha
                     
                     
                        Nižší produkce na hektar
                     
                  
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                        > 50 meq/l
                     
                     
                        Více polyfenolů
                     
                  
                         
                     
                     
                         
                     
                     
                        > 12 AU
                     
                     
                        Větší zabarvení
                     
                  Oblast byla vymezena na základě přírodního prostředí (geologický substrát půdního druhu Raña s vysokou kyselostí a nízkou hodnotou pH, jakož i ochrana poskytovaná okolními horami). Ve vymezené oblasti se nachází pouze jeden vinařský podnik, a tím je žadatel.
            Je třeba poznamenat, že vymezená oblast představuje 1 521 hektarů a že v ní nejsou vysazeny jiné vinice nebo se zde nenacházejí jiné vinařské podniky než ty patřící žadateli.
            Jestliže se v budoucnosti ve vymezené zeměpisné oblasti usadí další výrobci, budou moci používat zapsaný název za předpokladu, že splní podmínky uvedené ve specifikaci. Tento scénář je zcela realistický, neboť výměra vymezené oblasti činí 1 521 hektarů, a je zde proto prostor pro další vinařské podniky.
            9.   Další základní podmínky
            
            
               Právní rámec:
            
            Vnitrostátní právní předpisy
            
               Typ dalších podmínek:
            
            Balení ve vymezené zeměpisné oblasti
            
               Popis podmínek:
            
            Vína musí být plněna do lahví v oblasti produkce, protože ve všech případech je závěrečnou částí procesu výroby druhá fáze zrání v lahvích. V tomto období dochází k procesu redukce, jenž zlepšuje kvalitu vín a vytváří jejich kulatou chuť. Vína jsou připravena ke konzumaci, jakmile dosáhnou organoleptických vlastností stanovených ve specifikaci pro jednotlivé druhy vín.
            
               Odkaz na specifikaci produktu
            
            http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_Vallegarcia_20180719.pdf