CELEX: 31996L0077
Language: ro
Date: 1996-12-02 00:00:00
Title: Directiva 96/77/CE a Comisiei din 2 decembrie 1996 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitoriiText cu relevanță pentru SEE.

13/Volumul 20
            
            
               RO
            
            
               Jurnalul Ofícial al Uniunii Europene
            
            
               50
            
         31996L0077
   
               L 339/1
            
            
               JURNALUL OFÍCIAL AL UNIUNII EUROPENE
            
            
               
            
         
      DIRECTIVA 96/77/CE A COMISIEI
   
   din 2 decembrie 1996
   de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii
   (Text cu relevanță pentru SEE)
   COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE,
   având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene,
   având în vedere Directiva 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988 de apropiere a legislațiilor statelor membre privind aditivii alimentari autorizați pentru utilizare în produsele alimentare destinate consumului uman (1), astfel cum a fost modificată prin Directiva 94/34/CE a Parlamentului European și a Consiliului (2), în special articolul 3 alineatul (3) litera (a),
   după consultarea Comitetului științific pentru alimentație umană,
   întrucât este necesar să se stabilească criterii de puritate pentru toți aditivii, alții decât coloranții și îndulcitorii menționați de Directiva 95/2/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 20 februarie 1995 privind aditivii alimentari alții decât coloranții și îndulcitorii (3);
   întrucât este necesar să se înlocuiască criteriile de puritate stabilite de Directiva 65/66/CEE a Consiliului din 26 ianuarie 1965 de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru conservanți autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare destinate consumului uman (4), astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 86/604/CEE (5);
   întrucât este necesar să se înlocuiască criteriile de puritate stabilite de Directiva 78/664/CEE a Consiliului din 25 iulie 1978 de stabilire a criteriilor specifice de puritate pentru antioxidanții care pot fi utilizați în produsele alimentare destinate consumului uman (6), astfel cum a fost modificată prin Directiva 82/712/CEE (7);
   întrucât, în consecință, Directivele 65/66/CEE și 78/664/CEE trebuie abrogate;
   întrucât, este necesar să se țină seama de specificațiile și tehnicile analitice pentru aditivi stabilite de Codex Alimentarius, elaborat de Comitetul mixt FAO/OMS de experți pentru aditivii alimentari (CMEAA);
   întrucât aditivii alimentari, dacă sunt preparați prin metode de producție sau cu materiale sursă semnificativ diferite față de cele incluse în evaluarea Comitetului științific pentru alimentație umană sau dacă sunt diferiți de cei menționați de prezenta directivă, trebuie supuși spre evaluare de către Comitetul științific pentru alimentație umană, în scopul unei evaluări complete cu accent pe criteriile de puritate;
   întrucât măsurile prevăzute de prezenta directivă sunt în conformitate cu avizul Comitetului permanent pentru produse alimentare,
   ADOPTĂ PREZENTA DIRECTIVĂ:
   Articolul 1
   Criteriile de puritate menționate la articolul 3 alineatul (3) litera (a) din Directiva 89/107/CEE pentru aditivii alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii menționați în Directiva 95/2/CE sunt stabilite în anexă.
   Articolul 2
   Directivele 65/66/CEE și 78/664/CEE se abrogă.
   Articolul 3
   (1)   Statele membre pun în aplicare actele cu putere de lege și actele administrative necesare pentru a se conforma prezentei directive până la 1 iulie 1997. Statele membre informează de îndată Comisia cu privire la aceasta.
   Atunci când statele membre adoptă aceste acte, acestea cuprind o trimitere la prezenta directivă sau sunt însoțite de o asemenea trimitere la data publicării lor oficiale. Statele membre stabilesc modalitatea de efectuare a acestei trimiteri.
   (2)   Produsele introduse pe piață sau etichetate înainte de 1 iulie 1997, care nu sunt conforme cu prezenta directivă, pot fi vândute până la epuizarea stocurilor.
   Articolul 4
   Prezenta directivă intră în vigoare în a douăzecea zi de la data publicării în Jurnalul Oficial al Comunităților Europene.
   Articolul 5
   Prezenta directivă se adresează statelor membre.
   
      Adoptată la Bruxelles, 2 decembrie 1996.
      
         
            Pentru Comisie
         
         Martin BANGEMANN
         
         
            Membru al Comisiei
         
      
   
   
      (1)  JO L 40, 11.2.1989, p. 27.
   
      (2)  JO L 237, 10.9.1994, p. 1.
   
      (3)  JO L 61, 18.3.1995, p. 1.
   
      (4)  JO 22, 9.2.1965, p. 373.
   
      (5)  JO L 352, 13.12.1986, p. 45.
   
      (6)  JO L 223, 14.8.1978, p. 30.
   
      (7)  JO L 297, 23.10.1982, p. 31.
   ANEXĂ
   
               E 200 ACID SORBIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid sorbic
               Trans, trans-2,4-acid haxadienoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               203-768-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H8O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               112,12
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ace incolore sau praf alb liber, având un miros caracteristic slab și care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire
            
            
               Între 133 °C și 135 °C, după uscare în vid timp de patru ore într-un desicator cu acid sulfuric
            
         
               B. Spectrometrie
            
            
               O soluție de izopropanol (1 în 4 000 000) are absorbanță maximă la 254 ± 2 nm
            
         
               C. Test pozitiv pentru legături duble
            
            
                
            
            
                
            
         
               D. Punctul de sublimare
            
            
               80 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Aldehide
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 202 SORBAT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sorbat de potasiu
               Potasiu (E, E)-2,4-hexadienoat
               Sare de potasiu de acid trans, trans 2,4-hexadienoat
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               246-376-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H7O2K
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               150,22
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază uscată
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire a acidului sorbic dizolvat prin acidificare și nerecristalizat 133 °C la 135 °C după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Test pozitiv pentru potasiu și legături duble
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 3 h)
            
         
               Aciditate sau alcalinitate
            
            
               Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K2CO3)
            
         
               Aldehide
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehidă
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 203 SORBAT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sorbat de calciu
               Săruri de calciu de acid trans, trans-2,4-acid haxadienoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-321-6
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C12H14O4Ca
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               262,32
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază uscată
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă care nu își modifică culoarea după încălzire timp de 90 de minute la 105 °C
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire a acidului sorbic dizolvat prin acidificare și nerecristalizat 133 °C la 135 °C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Test pozitiv pentru calciu și legături duble
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid sulfuric
            
         
               Aldehide
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehidă)
            
         
               Fluorură
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 210 ACID BENZOIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid benzoic
               Acid benzencarboxilic
               Acid fenilcarboxilic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-618-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C7H6O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               122,12
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire
            
            
               Între 121,5 °C și 123,5 °C
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           Test pozitiv de sublimare și test pentru benzoat
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de 3 ore în acid sulfuric
            
         
               pH
            
            
               Aproximativ 4 (soluție în apă)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Compuși organici clorați
            
            
               Nu mai mult de 0,07 % exprimat ca și clorat corespunzând la 0,3 % exprimat ca acid monoclorobenzoic
            
         
               Substanțe oxidante
            
            
               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.
            
         
               Substanțe carbonizante
            
            
               O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă o colorație mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC (1), 0,3 ml de clorură de fier TSC (2), 0,1 ml sulfat de cupru TSC (3) și 4,4 ml apă
            
         
               Acizi policiclici
            
            
               La acidificarea fracționată a unei soluții neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă punctul de topire diferit de cel al acidului benzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 211 BENZOAT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Benzoat de sodiu
               Sare de sodiu de acid benzencarboxilic
               Sare de sodiu de acid fenilcarboxilic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               208-534-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C7H5O2Na
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               144,11
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % de C7H5O2Na, după uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină sau granule albe, aproape fără miros
            
         
               Identificare
            
         
               A. Solubilitate
            
            
               Solubilă în apă, slab solubilă în etanol
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           Intervalul de topire pentru acidul benzoic
                        
                     
            
               Intervalul de topire ale acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat 121,5 °C la 123,5 °C, după uscare într-un desicator cu acid sulfuric
            
         
               
                           C.
                        
                        
                           Test pozitiv pentru benzoat și pentru sodiu
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Substanțe oxidabile
            
            
               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și ase adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră, rotunjită la cel mai apropiat mg, în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesară mai mult de 0,5 ml
            
         
               Acizi policiclici
            
            
               La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic
            
         
               Compuși organici clorați
            
            
               Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorat, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
            
         
               Grade aciditate sau alcalinitate
            
            
               Neutralizarea a un gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 212 BENZOAT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Benzoat de potasiu
               Sare de potasiu de acid benzencarboxilic
               Sare de potasiu de acid fenilcarboxilic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               209-481-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C7H5KO2·3H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               214,27
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % de C7H5O2K, după uscare la 105 °C la greutate constantă
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat 121,5 °C la 123,5 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste pozitive pentru benzoat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 26,5 % determinat prin uscare la 105 °C
            
         
               Compuși organici clorați
            
            
               Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorat, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
            
         
               Substanțe oxidabile
            
            
               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră rotunjită la cel mai apropiat mg în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesară mai mult de 0,5 ml.
            
         
               Substanțe carbonizabile
            
            
               O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o culoare mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt TSC, 0,3 ml de clor feric TSC, 0,1 ml de sulfat de cupru TSC și 4,4 ml de apă
            
         
               Acizi policiclici
            
            
               La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic
            
         
               Grade aciditate sau alcalinitate
            
            
               Neutralizarea a un gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 213 BENZOAT DE CALCIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Benzoat de monocalciu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Benzoat de calciu
               Dibenzoat de calciu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               218-235-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               C14H10O4Ca
            
         
               Monohidrat:
            
            
               C14H10O4Ca·H2O
            
         
               Trihidrat:
            
            
               C14H10O4Ca·3H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               282,31
            
         
               Monohidrat:
            
            
               300,32
            
         
               Trihidrat:
            
            
               336,36
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % după uscare la 105 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale sau pudră albă sau incoloră
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat 121,5 °C la 123,5 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste pozitive pentru benzoat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la 105 °C la greutate constantă
            
         
               Substanță insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Compuși organici clorați
            
            
               Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorat, corespunzând la 0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic
            
         
               Substanțe oxidabile
            
            
               Se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric în 100 ml apă, se încălzește până la punctul de fierbere și se adaugă 0,1 N KMnO4 în picături până când culoarea roz persistă timp de 30 de secunde. Se dizolvă un gram de mostră rotunjită la cel mai apropiat mg în soluția încălzită și se titrează cu 0,1 N KMnO4 până când culoarea roz persistă 15 secunde. Nu este necesară mai mult de 0,5 ml.
            
         
               Substanțe carbonizabile
            
            
               O soluție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să prezinte o culoare mai puternică decât cea a lichidului de referință conținând 0,2 ml de clorat de cobalt TSC, 0,3 ml de clor feric TSC, 0,1 ml de sulfat de cupru TSC și 4,4 ml de apă
            
         
               Acizi policiclici
            
            
               La acidificarea fracționată a unei soluții (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă o temperatură de topire diferită de cea a acidului benzoic
            
         
               Grade aciditate sau alcalinitate
            
            
               Neutralizarea a un gram de benzoat de sodiu, în prezența fenolftaleinei, nu trebuie să necesite mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH sau 0,1 N HCl
            
         
               Fluor
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Etil paraben
               
                  p-oxibenzoat de etil
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               
                  p-hidroxibenzoat de etil
               Etil ester de acid p-hidroxibenzoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-399-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C9H10O3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               166,8
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore, aproape inodore, mici, sau o pudră cristalină, albă
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire
            
            
               115 °C la 118 °C
            
         
               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat
            
            
               Intervalul de topire ale acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidificare și nerecristalizat: 213 °C la 217 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
            
         
               C. Test pozitiv pentru alcool
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
            
            
               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sarea de sodiu a p-hidroxibenzaotului
               de etil compus de sodiu al etil esterului de acid p-hidroxibenzoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               252-487-6
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C9H9O3Na
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               188,8
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut al etilesterului de acid p-hidroxibenzoic nu mai mic de 83 % pe o bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră higroscopică albă, cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire
            
            
               Între 115 °C și 118 °C, după uscare în vid timp într-un desicator cu acid sulfuric
            
         
               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat
            
            
               Intervalul de topire ale acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion sunt 213 °C-217 °C
            
         
               C. Test pozitiv pentru sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           D.
                        
                        
                           pH-ul unei soluții apoase 0,1 % trebuie să fie între 9,9 și 10,3
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               37 la 39 %
            
         
               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
            
            
               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 216 p-HIDROXIBENZOAT DE PROPIL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Propilparaben
               
                  p-oxibenzoat de propil
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               
                  p-hidroxibenzoat de propil
               acid p-hidroxibenzoic n-propil
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               202-307-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C10H12O3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               180,21
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore aproape inodore, mici sau o pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire
            
            
               Între 95 °C și 97 °C, după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat
            
            
               Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este 213 °C-217 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
            
            
               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 217 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE PROPIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sare de sodiu a p-hidroxibenzaotului
               de n-propil compus de sodiu al etil n-propilesterului de acid p-hidroxibenzoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               252-488-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C10H11O3Na
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               202,21
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut al propil esterului de acid p-hidroxibenzoic nu mai mic de 85 % pe o bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră higroscopică albă sau aproape albă, cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Intervalul de topire a esterului izolat prin acidificare și nerecristalizat: 94 °C la 97 °C, după uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Test pozitiv pentru sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           C.
                        
                        
                           pH-ul unei soluții apoase 0,1 % trebuie să fie între 9,8 și 10,2
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 5 % determinat prin uscare în vid într-un desicator cu acid sulfuric
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               34 la 36 %
            
         
               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
            
            
               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Metilparaben
               Metil-p-oxibenzoat
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               
                  p-hidroxibenzoat de metil
               Metil ester al acidului p-hidroxibenzoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               243-171-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C8H8O3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               152,15
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore, aproape inodore, mici sau pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Intervalul de topire
            
            
               Între 125 °C și 128 °C
            
         
               B. Test pozitiv pentru p-hidroxibenzoat
            
            
               Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic rezultat din eșantion este 213 °C-217 °C după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % după uscare timp de două ore la 80 °C
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
            
            
               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 219 SAREA DE SODIU p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sare de sodiu p-hidroxibenzaot
               de metil compus de sodiu al metilesterului de acid p-hidroxibenzoic
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C8H7O3Na
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               174,15
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră higroscopică albă
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a 10 % soluție apoasă a derivatului de sodiu din p-hidroxibenzoat de metil (utilizând ca indicator hârtia colorată) trebuie să aibă o limită de topire între 125 °C și 128 °C când este combinat cu apă și uscat la 80 °C timp de 2 ore
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Test pozitiv pentru sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           C.
                        
                        
                           pH-ul unei soluții apoase 0,1 % dioxid de carbon, între 9,7 și 10,3
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               40 la 44,5 % pe bază anhidră
            
         
               Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic
            
            
               Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂ
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Dioxid de sulf
               Anhidridă de acid sulfuric
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-195-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               SO2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               64,07
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, înțepător, sufocant
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Test pozitiv pentru substanțe sulfuroase
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Reziduuri nevolatile
            
            
               Nu mai mult de 0,01 %
            
         
               Trioxid de sulf
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Alte gaze neexistente în mod obișnuit în aer
            
            
               Nu sunt urme
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 221 SULFIT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sulfit de sodiu (anhidridă sau heptahidrat)
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-821-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               Na2SO3
               
            
         
               Heptahidrat:
            
            
               Na2SO3·7H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               126,04
            
         
               Heptahidrat:
            
            
               252,16
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               cel puțin 95 % Na2SO3 și cel puțin 48 % SO2
               
            
         
               Heptahidrat:
            
            
               cel puțin 48 % Na2SO3 și cel puțin 24 % SO2
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau cristale incolore
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Test pozitiv pentru sulfit și pentru sodiu
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           pH-ul a 10 % soluție (anhidridă) sau a 20 % soluție (heptahidrat) între 8,5 și 11,5
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Tiosulfat
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % pe baza conținutului de SO2
               
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg pe baza conținutului de SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe baza conținutului de SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 222 BISULFIT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sulfit acid de sodiu
               Hidrogensulfit de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-921-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               NaHSO3 în soluție apoasă
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               104,06
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 32 % g/g NaHSO3
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Soluție limpede, incoloră spre galben
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru sulfit și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           pH-ul a 10 % soluție apoasă între 2,5 și 5,5
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg de Na2SO3 pe bază de conținut SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 223 METABISULFIT DE SODIU
            
         
               Sinonime
            
            
               Pirosulfit
               Pirosulfit de sodiu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Disulfit de sodiu
               Pentaoxodisulfat de disodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-673-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Na2S2O5
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               190,11
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 95 % Na2S2O5 și cel puțin 64 % SO2
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale albe sau pudră cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru sulfit și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           pH-ul a 10 % soluție apoasă între 4,0 și 5,5
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Tiosulfat
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 224 METABISULFIT DE POTASIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pirosulfit de potasiu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Disulfit de potasiu
               Pentaoxodisulfat de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               240-795-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               K2S2O5
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               222,33
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 90 % K2S2O5 și cel puțin 51,8 % SO2, restul fiind alcătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore sau pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru sulfit și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Tiosulfat
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 226 SULFIT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sulfit de calciu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               218-235-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               CaSO3·2H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               156,17
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 95 % CaSO3·2H2O și cel puțin 39 % SO2
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale albe sau pudră cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru sulfit și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 227 BISULFIT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sulfit acid de calciu
               Hidrogensulfit de calciu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               237-423-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Ca(HSO3)2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               202,22
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               6-8 % (greutate/volum) de dioxid de sulf și 2,5-3,5 % (g/v) de dioxid de calciu corespunzând la 10 la 14 % (g/v) de bisulfit de calciu [Ca(HSO3)2]
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Soluție apoasă limpede galben-verzuie având un miros specific de dioxid de sulf
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru sulfit și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 228 BISULFIT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Bisulfit de potasiu
               Hidrogensulfit de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-870-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               KHSO3, în soluție apoasă
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               120,17
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 280 g KHSO3/l (sau 150 g SO2/l)
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Soluție apoasă limpede, incoloră
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru sulfit și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg pe bază de conținut de SO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 230 BIFENIL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Difenil
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               1,1′-bifenil
               Fenilbenzen
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               202-163-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C12H10
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               154,20
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,8 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb sau galben pal spre chihlimbariu, având un miros caracteristic
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               68,5 °C la 70,5 °C
            
         
               B. Limite de distilare
            
            
               Se distilează complet la 2,5 °C diferență între 252,5 °C și 257,5 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Benzen
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Amine aromatice
            
            
               Nu mai mult de 2 mg/kg (ca anilină)
            
         
               Derivați fenol
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg (ca fenol)
            
         
               Substanțe carbonizabile
            
            
               O soluție rece de 0,5 g bifenil în 5 ml de acid sulfuric 94,5 la 95,5 % nu trebuie să aibă un colorit mai puternic decât cel al lichidului de referință conținând 0,2 ml clorură de cobalt TSC, 0,3 ml clorură de fier TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml apă
            
         
               Terfenil și alți derivați polifenili mai mari
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Hidrocarburi aromatice policiclice
            
            
               Absente
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 231 ORTOFENILFENOL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Ortoxenol
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               (1,1′-bifenil)-2-ol
               2-hidroxidifenil
               
                  o-hidroxidifenil
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               201-993-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C12H10O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               170,20
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă sau slab gălbuie
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               56 °C la 58 °C
            
         
               B. Test pozitiv pentru fenolat
            
            
               O soluție de etanol (1 g la 10 ml) produce o culoare verde prin adăugarea de 10 % soluție clorură de fier
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Eter difenil
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               
                  p-Fenilfenol
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               1-Naftol
            
            
               Nu mai mult de 0,01 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Ortofenilfenat de sodiu
               Sare de sodiu de o-fenilfenol
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Ortofenilfenol de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               205-055-6
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C12H9ONa·4H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               264,26
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97 % C12H9ONa·4H2O
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă sau slab gălbuie
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru fenolat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           Intervalul de topire a ortofenilfenulului izolat prin acidificare și nerecristalizat extras din eșantion: 56 °C la 58 °C după uscare într-un desicator cu acid sulfuric
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               
                           C.
                        
                        
                           pH-ul unei soluții apoase de 2 % trebuie să fie între 11,1 și 11,8
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Difenileter
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               
                  p-fenilfenol
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               1-naftol
            
            
               Nu mai mult de 0,01 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 233 THIABENDAZOL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               4-(2-benzimidazolil)tiazol
               2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               1205-725-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C10H7N3S
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               201,26
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră inodoră, albă sau aproape albă
            
         
               Identificare
            
         
               A. Limita de topire
            
            
               296 °C la 303 °C
            
         
               B. Spectometrie
            
            
               Absorbție maximă în 0,1 N HCl (0,0005 % g/v) la 302 nm, 258 nm și 234 nm
               
                  la 302 nm ± 2 nm: aproximativ 1 230
               
                  la 258 nm ± 2 nm: aproximativ 200
               
                  la 243 nm ± 2 nm: aproximativ 620
               Rata de absorbție 243 nm/302nm = 0,47 la 0,53
               Rata de absorbție 258 nm/302nm = 0,14 la 0,18
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Seleniu
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 234 NIZINA
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Nizina este alcătuită din mai multe polipeptide strâns înrudite produse în mod natural de Streptococcus lactis, grupa Lancefield N
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               215-807-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C143H230N42O37S7
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               3 354,12
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Concentratul de nizină conține cel puțin 900 unități pe mg într-o mixtură de solide lactat fără grăsime și un conținut minim de 50 % clorură de sodiu
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 3 % dacă este uscat la greutate constantă la 102 °C-103 °C
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 235 NATAMICINA
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Pinaricina
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Natamicina este un fungicid al grupului polien macrolide și este produs în mod natural de Setreptomyces natalensis sau Straptococcus lactis
               
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-683-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C33H47O13N
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               665,74
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 95 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă spre alb cremos
            
         
               Identificare
            
         
               A. Reacții de culoare
            
            
               La adăugarea a câteva cristale de natamicină pe un recipient plat, la o picătură de:
               
                           —
                        
                        
                           acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastră,
                        
                     
                           —
                        
                        
                           acid fosforic concentrat apare culoarea verde,
                        
                     care se schimbă după câteva minute în roșu palid
            
         
               B. Spectrometrie
            
            
               O soluție 0,0005 % g/v, în 1 % acid acetic metanolic are absorbție maximă la aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm, medie la aproximativ 280 nm și minimă la aproximativ 250 nm, 295,5 nm și 311 nm
            
         
               C. pH
            
            
               5,5 la 7,5 (1 % g/v soluție într-o mixtură neutralizată în prealabil de 20 părți dimetilformamidă și 80 părți apă)
            
         
               D. Rotație specifică
            
            
               
                           
                              
                        
                        
                           =
                        
                        
                           + 250° la + 295° (o soluție de 1 % g/v acid acetic glacial, la 20 °C și calculată cu referire la materialul uscat)
                        
                     
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 8 % (peste P2O5 în vid la 60 °C greutate constantă)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Criterii microbiologice: numărare totală valabilă
            
            
               Nu mai mult de 100/g
            
         
               E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Hexamină
               Metenamină
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               1,3,5,7-Tetrazatriciclo(3,3,1,13,7)-decan, hexametilentetramină
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               202-905-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H12N4
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               140,19
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră incoloră sau albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Test pozitiv pentru formaldehidă și amoniu
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Punct de sublimare aproximativ 260 °C
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % după uscare la 105 °C în vid cu P2O5 timp de 2 ore
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Sulfați
            
            
               Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca SO4
               
            
         
               Cloruri
            
            
               Nu mai mult de 0,005 % exprimat ca Cl
            
         
               Săruri de amoniu
            
            
               Nedetectabile
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 242 DICARBONAT DE DIMETIL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               DMDC
               Dimetil procarbonat
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               224-859-8
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Dimetil dicarbonat
               Ester pirocarbonic al acidului dimetil
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H6O5
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               134,09
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,8 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid incolor, se descompune în soluție apoasă. Este coroziv pentru piele și ochi și toxic prin inhalare și ingerare
            
         
               Identificare
            
         
               A. Descompunere
            
            
               După diluare teste pozitive pentru CO2 și metanol
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           Punct de topire
                           Punct de fierbere
                        
                     
            
               17 °C
               172 °C cu descompunere
            
         
               C. Densitate 20 °C
            
            
               Aproximativ 1,25 g/cm3
               
            
         
               D. Spectru infraroșu
            
            
               Maxim la 1 156 și 1 832 cm3
               
            
         
               Puritate
            
         
               Carbonat de dimetil
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Total cloruri
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 249 NITRIT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Nitrit de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-832-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               KNO2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               85,11
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 95 % pe bază anhidră (5)
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Granule lichefiate, albe sau slab gălbuie
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru nitrit și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           pH-ul a 5 % soluție: cel puțin 6,0 și cel mult 9,0
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 3 % după uscare timp de patru ore cu gel de siliciu
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 250 NITRIT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Nitrit de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-555-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               NaNO2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               69,00
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97 % pe bază anhidră (5)
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau cuburi gălbui
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru nitrit și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,25 % după uscare cu gel de siliciu timp de patru ore
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 251 NITRAT DE SODIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Saltpetru de Chile
               Salpetru cubic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Nitrat de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-554-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               NaNO3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               85,00
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % după uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină, ușor higroscopică
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru nitrat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. pH-ul a 5 % soluție
            
            
               Cel puțin 5,5 și cel mult 8,3
            
         
               C. Punct de topire: ± 308 °C
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2 % după uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Nitriți
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg exprimat ca NaNO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 252 NITRAT DE POTASIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Salpetru de Chile
               Salpetru cubic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Nitrat de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-818-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               KNO3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               101,11
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau cristale transparente având un gust răcoritor, salin, puternic
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru nitrat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. pH-ul a 5 % soluție
            
            
               Cel puțin 4,5 și cel mult 8,5
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 1 % după uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Nitriți
            
            
               Nu mai mult de 20 mg/kg exprimat ca KNO2
               
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 260 ACID ACETIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid acetic
               Acid etanoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-580-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C2H4O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               60,05
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,8 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid limpede incolor având miros înțepător caracteristic
            
         
               Identificare
            
         
               A. Punct de fierbere
            
            
               118 °C la presiune de 760 mm (coloană de mercur)
            
         
               B. Gravitație specifică
            
            
               aproximativ 1,049
            
         
               
                           C.
                        
                        
                           O soluție de 1 la 3 oferă teste pozitive pentru acetat
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               D. Punct de solidificare
            
            
               Nu mai mic de 14,5 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduu nevolatil
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg
            
         
               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
            
         
               Substanțe oxidabile
            
            
               Se diluează 2 ml din eșantion într-un vas de sticlă cu 10 ml apă și se adaugă 0,1 ml de 0,1 N permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se modifică în maro timp de 30 minute
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 261 ACETAT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acetat de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-822-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C2H3O2K
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               98,14
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore sau o pudră albă cristalină, inodoră sau cu miros slab acetic
            
         
               Identificare
            
         
               A. pH-ul a 5 % soluție apoasă
            
            
               Cel puțin 7,5 și cel mult 9,0
            
         
               B. Teste pozitive pentru acetat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 8 % după uscare la 150 °C timp de 2 ore
            
         
               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 262 (i) ACETAT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acetat de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-823-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C2H3NaO2·nH2O (n = 0 sau 3)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               82,03
            
         
               Trihidrat:
            
            
               136,08
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut (atât pentru anhidridă, cât și pentru forma trihidrat) de cel puțin 98,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               pudră albă, inodoră granulată, higroscopică
            
         
               Trihidrat:
            
            
               cristale incolore transparente sau pudră cristalină granulată, inodoră sau cu miros slab acetic. Fluorescentă în aer cald, uscat
            
         
               Identificare
            
         
               A. pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Cel puțin 8,0 și cel mult 9,5
            
         
               B. Teste pozitive pentru acetat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Anhidridă:
            
            
               nu mai mult de 2 % (120 °C, patru ore)
            
         
               Trihidrat:
            
            
               între 36 și 42 % (120 °C, patru ore)
            
         
               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu cu acidul acetic
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Hidrogenodiacetat de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-814-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H7NaO4·nH2O (n = 0 sau 3)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               142,09 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de 39 la 41 % acid acetic liber și 58 la 60 % acetat de sodiu
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic
            
         
               Identificare
            
         
               A. pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               Cel puțin 4,5 și cel mult 5,0
            
         
               B. Teste pozitive pentru acetat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Nu mai mic de 2 % (metoda Karl Fisher)
            
         
               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 263 ACETAT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acetat de calciu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-540-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               C4H6O4Ca
            
         
               Monohidrat:
            
            
               C4H6O4Ca·H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               158,17
            
         
               Monohidrat:
            
            
               176,18
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Acetatul de calciu anhidridă este un solid alb, higroscopic, masiv, cristalin, cu gust ușor amar. Poate prezenta un miros slab de acid acetic. Monohidratul poate fi sub formă de ace, granule sau pudră
            
         
               Identificare
            
         
               A. pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               Cel puțin 6,0 și cel mult 9,0
            
         
               B. Teste pozitive pentru acetat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 11 % după uscare (155 °C la greutate constantă, pentru monohidrat)
            
         
               Materie insolubilă în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Acid formic, formați și alte substanțe oxidabile
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 270 ACID LACTIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid lactic
               Acid 2-hidroxipropionicAcid
               1-hidroxietan-1-carboxilic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-018-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C3H6O3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               90,08
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 76 % și cel mult 84 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid siropos incolor sau gălbui, aproape inodor, cu gust acid constând dintr-o mixtură de acid lactic (C3H6O3) și lactat de acid lactic (C6H10O5). Se obține prin fermentarea lactică a zahărului sau se prepară sintetic
            
         
               Acidul lactic este hidroscopic și când est concentrat prin fierbere se condensează pentru a forma lactatul de acid lactic, care prin diluare și încălzire hidrolizează în acid lactic
            
            
                
            
            
                
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru lactate
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Cloruri
            
            
               Nu mai mult de 0,2 %
            
         
               Sulfați
            
            
               Nu mai mult de 0,25 %
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Această specificație se referă la 80 % soluție apoasă; pentru soluții apoase mai slabe calculați valori corespunzătoare conținutului lor de acid lactic
            
            
                
            
            
                
            
         
               E 280 ACID PROPIONIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid propionic
               Acid propanoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               201-176-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C3H6O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               74,08
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid uleios, incolor sau slab gălbui, cu miros ușor înțepător
            
         
               Identificare
            
         
               A. Punctul de topire
            
            
               – 22 °C
            
         
               B. Limitele de distilare
            
            
               138,5 °C la 142,5 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Reziduu nevolatil
            
            
               Nu mai mic de 0,01 % dacă se usucă la 140 °C la greutate constantă
            
         
               Aldehide
            
            
               Nu mai mult de 0,1 % exprimat ca formaldehidă
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 281 PROPIONAT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Propionat de sodiu
               Propanoat de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               205-290-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C3H5O2Na
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               96,06
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cal puțin 99 % după uscare timp de două ore la 105 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă, cristalină higroscopică sau pudră albă fină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Teste pozitive pentru propionat și sodiu
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               Cel puțin 7,5 și cel mult 10,5
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 4 % determinat prin uscare timp de două ore la 105 °C
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 282 PROPIONAT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Propionat de calciu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               223-795-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H10O4Ca
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               186,22
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 %, după uscare timp de două ore la 105 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru propinat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               Între 6,0 și 9,0
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de două ore la 105 °C
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 283 PROPIONAT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Propionat de potasiu
               Propanoat de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               206-323-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C3H5KO2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               112,17
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % după uscare timp de două ore la 105 °C
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Teste pozitive pentru propionat și potasiu
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 4 %, determinat prin uscare timp de două ore la 105 °C
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Fier
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 284 ACID BORIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Acid boracic
               Acid ortoboric
               Borofax
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               233-139-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               H3BO3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               61,84
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale transparente sau granule albe sau pudră incolore, inodore; ușor uleioase la atingere; apare în natură ca sasolit
            
         
               Identificare
            
         
               A. Punct de topire
            
            
               La aproximativ 171 °C
            
         
               
                  B. Arde cu flacără verde
               
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                  C. pH-ul a 3,3 % soluție apoasă
               
            
            
               Între 3,8 și 4,8
            
         
               Puritate
            
         
               Peroxizi
            
            
               Nu se colorează la adăugare soluție KI
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Borat de sodiu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Tetraborat de sodiu
               Biborat de sodiu
               Piroborat de sodiu
               Tetraborat anhidru
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               215-540-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Na2B4O7
               
               Na2B4O7·10H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               201,27
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră sau plăci de tip sticlă ce devin opace prin expunerea la aer; ușor solubile în apă
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               Între 171 °C și 175 °C cu descompunere
            
         
               Puritate
            
         
               Peroxizi
            
            
               Nu se colorează prin adăugarea unei soluții de KI
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 290 DIOXID DE CARBON
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Gaz de acid carbonic
               Gheață uscată (forma solidă)
               Anhidridă carbonică
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Dioxid de carbon
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-696-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               CO2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               44,01
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % v/v pe bază gazoasă
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Gaz incolor în condiții ambientale normale, cu miros ușor înțepător. Dioxidul de carbon comercial este transportat și depozitat ca lichid în cilindri sub presiune sau sisteme de stocare a volumului, sau în blocuri solide comprimate de „gheață uscată”. Formele solide (gheață uscată) conțin de obicei aditivi, ca propilen glicol sau ulei mineral, pentru legătură.
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Precipitare
                           (formarea precipitatului)
                        
                     
            
               Dacă se introduce o cantitate din eșantion într-o soluție de hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb care se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat
            
         
               Puritate
            
         
               Aciditate
            
            
               915 ml de gaz introduși în 50 ml de apă proaspăt fiartă nu trebuie să facă apa mai acidă față de metilorange decât 50 ml apă proaspăt fiartă la care s-a adăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)
            
         
               Substanțe reductoare, hidrogen fosfit și sulfit
            
            
               915 ml de gaz introduși în 25 ml reactiv de nitrat de argint amoniacal la care s-a adăugat 3 ml amoniac nu trebuie să provoace închiderea la culoare a acestei soluții
            
         
               Monoxid de carbon
            
            
               Nu mai mult de 10 µl/l
            
         
               Conținut de ulei
            
            
               Nu mai mult de 0,1 mg/l
            
         
               E 300 ACID ASCORBIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid L-ascorbic
               Acid ascorbic
               2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă
               3-keto-L-gulofuranolactonă
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-066-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H8O6
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               176,13
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Acid ascorbic, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore, conține cel puțin 99 % C6H8O6
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid cristalin alb sau galben pal, inodor
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               Între 189 °C și 193 °C cu descompunere
            
         
               B. Teste pozitive pentru acid ascorbic
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,4 %, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  între + 20,5° și + 21,5° (10 % g/v soluție apoasă)
         
               pH-ul a 2 % soluție apoasă
            
            
               Între 2,4 și 2,8
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 301 ASCORBAT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Ascorbat de sodiu
               L-ascorbat de sodiu
               2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactone enolat de sodiu
               3-keto-L-gulofurano-lactone enolat de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               205-126-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H7O6Na
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               198,11
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Ascorbatul de sodiu, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore conține cel puțin 99 % C6H7O6Na
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid cristalin alb sau aproape alb, inodor, care se închide la culoare prin expunere la lumină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru ascorbat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,25 %, după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  între + 103° și + 106° (10 % g/v soluție apoasă)
         
               pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               Între 6,5 și 8,0
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 302 ASCORBAT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Ascorbat de calciu dehidratat
               Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactonă dihidrat
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               227-261-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C12H14O12Ca·2H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               426,35
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază de materie volatilă
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră cristalină albă spre verde gălbui pal inodoră
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru ascorbat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluorine)
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  între + 95° și + 97° (5 % g/v soluție apoasă)
         
               pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               Între 6,0 și 7,5
            
         
               Materie volatilă
            
            
               Nu mai mult de 0,3 % determinat prin uscare la temperatura camerei timp de 24 ore într-un desicator conținând acid sulfuric sau pentoxid de fosfor
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Palmitat de ascorbil
               Palmitat de L-ascorbil
               2,3-didehidro-L-threo-hexono-1,4-lactone-6-palmitat
               6-palmitol-3-keto-L-gulofuranolactone
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               205-305-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C22H38O7
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               414,55
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază uscată
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               Între 107 °C și 117 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor în vid la 56 °C și 60 °C timp de o oră
            
         
               Cenușă sulfată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  între + 21° și + 24° (5 % g/v soluție apoasă)
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Stearat de ascorbil
               Stearat de L-ascorbil
               2,3-didehidro-L-threo-hexono-1,4-lactone-6-stearat
               6-palmitol-3-keto-L-gulofuranolactone
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               246-944-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C24H42O7
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               442,6
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb sau alb-gălbui cu miros de citrice
            
         
               Identificare
            
         
               A. Punct de topire
            
            
               Aproximativ 116 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 % după uscare într-un cuptor în vid la 56 °C-60 °C timp de o oră
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Produs obținut prin distilarea la aburi în vid a produselor uleioase din legume comestibile, cuprinzând tocoferoli și tocotrienoli concentrați
               Conține tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ- și d-ς-tocoferol
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               430,71 (d-α-tocoferol)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 34 % din total tocoferoli
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ulei vâscos roșu maroniu sau roșu, limpede, miros și gust caracteristice. Poate prezenta o ușoară separare a constituenților de tip ceară în formă microcristalină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Prim metoda adecvată cromatografică gaz-lichid
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Insolubil în apă. Solubil în etanol.
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  de cel puțin + 20°
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 307 ALFA-TOCOFEROL
            
         
               Sinonime
            
            
               dl-α-tocoferol
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               dl-5,7,8-trimetiltocol
               dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-412-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C29H50O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               430,71
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 96 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ulei vâscos ușor galben spre chihlimbar, aproape inodor, care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Insolubil în apă, complet solubil în etanol
            
         
               B. Spectrofotometrie
            
            
               În etanol pur absorbția maximă este aproximativ 292 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Index de refractare
            
            
               
                  1,503-1,507
         
               Absorbție specifică
               
                  în etanol
            
            
               
                   (292 nm) 72-76(0,01 g în 200 ml etanol pur)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  0° ± 0,05° (1 la 10 soluție în cloroform)
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 308 GAMA-TOCOFEROL
            
         
               Sinonime
            
            
               dl-γ-tocoferol
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-523-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C28H48O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               416,69
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ulei limpede, vâscos, galben pal care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
            
         
               
                  Identificare
               
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ 298 nm și 257 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Absorbție specifică
               
                  în etanol
            
            
               
                  (298 nm) între 91 și 97
               
                  (257 nm) între 5,0 și 8,0
            
         
               Index de refractare
            
            
               
                  1,503-1,507
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 309 DELTA-TOCOFEROL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanol
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-299-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C27H46O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               402,7
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Ulei limpede, vâscos, gălbui pal sau portocaliu care oxidează și se închide la culoare prin expunere la aer sau lumină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Spectrometrie
            
            
               Absorbție maximă în etanol pur la aproximativ 298 nm și 257 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Absorbție specifică
               
                  în etanol
            
            
               
                  (298 nm) între 89 și 95
               
                  (257 nm) între 3,0 și 6,0
            
         
               Index de refractare
            
            
               
                  1,500-1,504
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 310 GALAT DE PROPIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Galat de propil
               Ester propil al acidului galic
               n-propil ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-498-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C10H12O5
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               212,20
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb spre alb cremos, cristalin, inodor
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Ușor solubil în apă, complet solubil în etanol, eter și propan-1,2-diol
            
         
               B. Interval de topire
            
            
               Între 146 °C și 150 °C după uscare la 110 °C timp de patru ore
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 % (110 °C, patru ore)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,1 %
            
         
               Acid liber
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
            
         
               Compus organic clorurat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg (ca C1)
            
         
               Absorbție specifică
               
                  în etanol
            
            
               
                  (275 nm) cel puțin 485 și cel mult 520
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 311 GALAT DE OCTIL
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Galat de octil
               Ester de octil al acidului galic
               n-octil ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               213-853-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C15H22O5
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               282,34
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % după uscare la 90 °C timp de 6 ore
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid inodor alb spre alb cremos
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Ușor solubil în apă, complet solubil în etanol, eter și propan-1,2-diol
            
         
               B. Interval de topire
            
            
               Între 99 °C și 102 °C după uscare la 90 °C timp de 6 ore
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Acid liber
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
            
         
               Compus organic clorurat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg (ca C1)
            
         
               Absorbție specifică
               
                  în etanol
            
            
               
                  (275 nm) cel puțin 375 și cel mult 390
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 312 GALAT DE DODECIL
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Galat de lauril
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Galat de dodecil
               n-dodecil (sau lauril) ester al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
               ester de dodecil al acidului galic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               214-620-6
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C19H30O5
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               338,45
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % după uscare la 90 °C timp de 6 ore
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb sau alb cremos, inodor
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Insolubil în apă, complet solubil în etanol, eter
            
         
               B. Interval de topire
            
            
               Între 95 °C și 98 °C după uscare la 90 °C timp de 6 ore
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 %
            
         
               Acid liber
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)
            
         
               Compus organic clorurat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg (ca C1)
            
         Absorbție specifică
                  în etanol
            
               
                  (275 nm) cel puțin 300 și cel mult 325
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg
            
         
               E 315 ACID ERITORBIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Acid izoascorbic
               Acid D-araboascorbic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid D-eritro-hex-2-enoic γ-lactonă
               Acid izoascorbic
               Acid D-izoascorbic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               201-928-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H8O6
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               176,13
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid cristalin alb spre galben care se închide la culoare gradual prin expunere la lumină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               Aproximativ 164 °C la 172 °C cu descompunere
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           Test pozitiv pentru acid ascorbic/reacție de culoare
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,4 % după uscare la presiune redusă cu gel de siliciu timp de 3 ore
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  10 % (g/v) soluție apoasă între – 16,5° și – 18,0°
         
               Oxalat
            
            
               La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție 10 % acetat de calciu. Soluția ar trebui să rămână limpede.
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 316 ERITORBAT DE SODIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Izoascorbat de sodiu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Izoascorbat de sodiu
               Acid D-izoascorbic de sodiu
               Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-erythro-hexono-1,4-lactonă
               3-keto-D-gulofurano-lactonă sodiu enolat monohidrat
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               228-973-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H7O6Na·H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               216,13
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore exprimat pe bază de monohidrat
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb cristalin
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Complet solubil în apă, ușor solubil în etanol
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           Test pozitiv pentru acid ascorbic/reacție de culoare
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               C. Test pozitiv pentru sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,25 % după uscare într-un desicator vidat cu acid sulfuric timp de 24 de ore
            
         
               Rotație specifică
            
            
               
                  10 % (g/v) soluție apoasă între + 95° și + 98°
         
               pH-ul a 10 % soluție apoasă
            
            
               5,5 la 8,0
            
         
               Oxalat
            
            
               La o soluție de 1 g în 10 ml apă se adaugă 2 picături de acid acetic glacial și 5 ml soluție 10 % acetat de calciu. Soluția ar trebui să rămână limpede.
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               BHA
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               3-terț-butil-4-hidroxianisol
               un amestec de 2-terț-butil-4-hidroxianisol și 3-terț-butil-4-hidroxianisol
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               246-563-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C11H16O2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               180,25
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98,5 % de C11H16O2 și cel puțin 85 % de izomer 3-terț-butil-4-hidroxianisol
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale sau solid tip ceară alb sau ușor gălbui, cu miros slab aromatic
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test de solubilitate
            
            
               Insolubil în apă
            
         
               B. Interval de topire
            
            
               Între 48 °C și 55 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C
            
         
               Impurități fenolice
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         Absorbție specifică
                  în etanol
            
               
                  (290 nm) cel puțin 190 și cel mult 210
         
               
                  (228 nm) cel puțin 326 și cel mult 345
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               BHT
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               2,6-diterț-butil-p-cresol
               4-metil-2,6-diterț-butilfenol
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               204-881-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C15H24O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               220,36
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid alb, cristalin sau pufos, inodor, cu miros aromatic caracteristic slab
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Insolubil în apă și propan- 1,2-diol
               Complet solubil în etanol
            
         
               B. Punct de topire
            
            
               La 70 °C
            
         
               C. Absorbanță maximă
            
            
               Absorbția în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de soluție 1 la 100 000 în etanol de hidratat arată maximul doar la 278 nm
            
         
               Puritate
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,005 %
            
         
               Impurități fenolice
            
            
               Nu mai mult de 0,5 %
            
         Absorbție specifică
                  în etanol
            
               
                  (278 nm) cel puțin 81 și cel mult 88
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 322 LECITINE
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfatide
               Fosfolipide
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Lecitinele sunt amestecuri sau fracțiuni de fosfatide obținute prin proceduri fizice din animale sau alimente vegetale; acestea includ și produse hidrolizate obținute prin utilizarea unor enzime nedăunătoare și adecvate. Produsul final nu trebuie să prezinte urme ale activității reziduale a enzimei.
               Lecitinele pot fi ușor albite în mediu apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. Această oxidare nu trebuie să modifice chimic fosfatidele de lecitină.
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               232-307-2
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               
                           —
                        
                        
                           Lecitine: cel puțin 60,0 % substanțe insolubile în acetonă
                        
                     
                           —
                        
                        
                           Lecitine hidrolizate: cel puțin 56,0 % substanțe insolubile în acetonă
                        
                     
         
               
                  Descriere
               
            
            
               
                           —
                        
                        
                           Lecitine: semilichid vâscos sau lichid sau pudră maro
                        
                     
                           —
                        
                        
                           Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pastă maro deschis spre maro
                        
                     
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Teste pozitive pentru colină, fosfor și acizi grași
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Test pentru lecitina hidrolizată
            
            
               La 800 ml conținut se adaugă 500 ml apă (30 °C-5 °C). Apoi se adaugă încet 50 ml eșantion cu amestecare continuă. Lecitina hidrolizată formează o emulsie omogenă. Lecitina nehidrolizată formează o masă distinctă de aproximativ 50 g.
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 %, determinat prin uscare la 105 °C timp de o oră
            
         
               Materie insolubilă în toluen
            
            
               Nu mai mult de 0,3 %
            
         
               Valoarea acidului
            
            
               
                           —
                        
                        
                           Lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de potasiu/g
                        
                     
                           —
                        
                        
                           Lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg hidroxid de potasiu/g
                        
                     
         
               Valoarea peroxidului
            
            
               Mai mică sau egală cu 10
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 325 LACTAT DE SODIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Lactat de sodiu
               2-hidroxipropanoat de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-772-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C3H5NaO3
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               112,06 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 57 % și cel mult 66 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid incolor, transparent
               Inodor sau cu miros caracteristic slab
            
         
               Identificare
            
         
               A. Test pozitiv pentru lactate
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Test pozitiv pentru potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Aciditate
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % după uscare, exprimată ca acid lactic
            
         
               pH-ul a 20 % soluție apoasă
            
            
               6,5 la 7,5
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Substanțe reductoare
            
            
               Nici o reducție a soluției Fehling.
            
         
               Această specificație se referă la o soluție apoasă 60 %.
            
            
                
            
            
                
            
         
               E 326 LACTAT DE POTASIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Lactat de potasiu
               2-hidroxipropanoat de potasiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               213-631-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C3H5O3K
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               128,17 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 57 % și cel mult 66 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid limpede ușor vâscos, aproape inodor. Inodor sau cu miros caracteristic slab
            
         
               Identificare
            
         
               A. Aprindere
            
            
               Aprindeți soluția de lactat de potasiu până se transformă în scrum. Scrumul este alcalin, și apare efervescența la adăugarea de acid
            
         
               B. Reacție de culoare
            
            
               Introduceți 2 ml soluție de lactat de potasiu peste 5 ml soluție de catechină 1 la 100 în acid sulfuric. La zona de contact apare culoarea roșu aprins
            
         
               C. Teste pozitive pentru potasiu și lactate
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Aciditate
            
            
               Se dizolvă 1 g soluție de lactat de potasiu în 20 ml apă, se adaugă 3 picături de fenolftaleină TS și titrați cu 0,1 N hidroxid de sodiu. Nu sunt necesari mai mult de 0,2 ml
            
         
               Substanțe reductoare
            
            
               Soluția de lactat de potasiu nu produce nici o reducție a soluției Fehling
            
         
               Această specificație se referă la o soluție apoasă 60 %.
            
            
                
            
            
                
            
         
               E 327 LACTAT DE CALCIU
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Dilactat de calciu
               Dilactat de calciu hidrat
               Sare de calciu acid 2-hidroxipropanoic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               212-406-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               (C3H5O2)2 Ca·nH2O (n = 0-5)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               218,22 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau granule aproape inodore
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru lactat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Solubil în apă și practic insolubil în etanol
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Determinat prin uscare la 120 °C timp de patru ore:
               
                           —
                        
                        
                           anhidridă: nu mai mult de 3,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           cu o moleculă de apă: nu mai mult de 8,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           cu 3 molecule de apă: nu mai mult de 20,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           cu 4,5 molecule de apă: nu mai mult de 27,0 %
                        
                     
         
               Aciditate
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % din materie uscată exprimată ca acid lactic
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimată ca fluorine)
            
         
               pH-ul a 5 % soluție
            
            
               Între 6,0 și 8,0
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Substanțe reductoare
            
            
               Nici o reducție a soluției Fehling
            
         
               E 330 ACID CITRIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid citric
               Acid 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Acid β-hidroxitricarbalitic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               201-069-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           C6H8O7 (anhidridă)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           C6H8O7·H2O (monohidrat)
                        
                     
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           192,13 (anhidridă)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           210,15 (monohidrat)
                        
                     
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Acidul citric poate fi anhidridă sau poate conține o moleculă de apă. Acidul citric conține cel puțin 99,5 % C6H8O7 calculată pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, având un gust acid puternic. Monohidratul este fluorescent în aer uscat
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste de solubilitate
            
            
               Extrem de solubil în apă; liber solubil în etanol; solubil în eter
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Acidul citric anhidridă conține cel mult 0,5 % apă; acidul citric monohidrat conține cel mult 8,8 % apă (metoda Karl Fischer)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 0,05 % după calcinare la 800 ± 25 °C
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg, exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               Substanțe carbonizabile
            
            
               Se încălzește 1 g eșantion pudră cu 10 ml acid sulfuric 98 % într-o baie de apă la 90 °C în întuneric timp de o oră. Nu trebuie să apară mai mult de o culoare maro pal (fluid compatibil K)
            
         
               E 331 (i) CITRAT MONOSODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat monosodic
               Citrat de sodiu monobazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat monosodic
               Sare de sodiu a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           C6H7O7Na (anhidridă)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           C6H7O7Na·H2O (monohidrat)
                        
                     
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               
                           (a)
                        
                        
                           214,11 (anhidridă)
                        
                     
                           (b)
                        
                        
                           232,23 (monohidrat)
                        
                     
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau cristale incolore
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Determinată prin uscare la 180 °C timp de patru ore:
               
                           —
                        
                        
                           anhidridă: nu mai mult de 1,0 %
                        
                     
                           —
                        
                        
                           monohidrat: nu mai mult de 8,8 %
                        
                     
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 3,5 și 3,8
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               E 331 (ii) CITRAT DISODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat disodic
               Citrat de sodiu dibazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat disodic
               Sare disodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
               Sare disodică a acidului citric cu 1,5 molecule apă
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               205-623-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H6O7Na2·1,5 H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               263,11
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau cristale incolore
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 13,0 % prin uscare la 180 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 4,9 și 5,2
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               E 331 (iii) CITRAT TRISODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat trisodic
               Citrat de sodiu tribazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat trisodic
               Sare trisodică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare trisodică a acidului citric, în formă anhidridă, dihidrat sau pentahidrat
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-675-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               C6H5O7Na3
               
            
         
               Hidrat:
            
            
               C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 sau 5)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               258,07 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau cristale incolore
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore:
            
         
               – anhidridă:
            
            
               nu mai mult de 1,0 %
            
         
               – dihidrat:
            
            
               nu mai mult de 13,5 %
            
         
               – pentahidrat:
            
            
               nu mai mult de 30,3 %
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               pH-ul a 5 % soluție apoasă
            
            
               Între 7,5 și 9,0
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat monopotasic
               Citrat de potasiu monobazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat monopotasic
               Sare monopotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare potasică anhidră a acidului citric
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               212-753-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H7O7K
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               230,21
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră granulată, albă, higroscopică sau cristale transparente
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 3,5 și 3,8
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat tripotasic
               Citrat de potasiu tribazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat tripotasic
               Sare tripotasică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare tripotasică monohidrată a acidului citric
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               212-755-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C6H5O7K3·H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               324,42
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră granulată, albă, higroscopică sau cristale transparente
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 6,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare
            
         
               pH-ul a 5 % soluție apoasă
            
            
               Între 7,5 și 9,0
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat monocalcic
               Citrat de calciu monobazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat monocalcic
               Sare de calciu a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare de calciu monohidrat a acidului citric
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               (C6H7O7)2Ca·H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               440,32
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă fină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 7,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 3,2 și 3,5
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluorine)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Carbonați
            
            
               Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate
            
         
               E 333 (ii) CITRAT DICALCIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat dicalcic
               Citrat de calciu dibazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat dicalcic
               Sare dicalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare dicalcică trihidrată a acidului citric
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               (C6H7O7)2Ca2·3H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               530,42
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă fină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 20,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluorine)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Carbonați
            
            
               Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate
            
         
               E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Citrat tricalcic
               Citrat de calciu tribazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Citrat tricalcic
               Sare tricalcică a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propanetricarboxilic
               Sare tricalcică terahidrată a acidului citric
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               212-391-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               (C6H6O7)2Ca3·4H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               570,51
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă fină
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru citrat și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 14,0 % determinat prin uscare la 180 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluorine)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Carbonați
            
            
               Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml 2 N acid clorhidric nu trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate
            
         
               E 334 ACID L(+) TARTRIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid L-tartric
               Acid L-2,3-dihidroxibutandioic
               Acid d-α,β-dihidroxisuccinic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               201-766-0
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H6O6
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               150,09
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99,5 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Solid cristalin incolor sau translucid sau pudră cristalină albă
            
         
               Identificare
            
         
               A. Interval de topire
            
            
               Între 168 °C și 170 °C
            
         
               B. Test pozitiv pentru tartrat
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 0,5 % (cu P2O5, 3 ore)
            
         
               Cenușă sulfatată
            
            
               Nu mai mult de 1 000 mg/kg după calcinare la 800 ± 25 °C
            
         
               Rotație optică specifică a 20 % w/v soluție apoasă
            
            
               
                  între + 11,5° și + 13,5°
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic după uscare
            
         
               E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Sare monosodică a acidului L-(+)-tartric
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sare monosodică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               Sare monosodică monohidrată a acidului L-(+)-tartric
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H5O6Na·H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               194,05
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale transparente incolore
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru tartrat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 10,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 335 (ii) TARTRAT DISODIC
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               L-tartrat disodic
               (+)-tartrat disodic
               Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic
               Sare disodică dihidrată a acidului L-(+)-tartric
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               212-773-3
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H4O6Na2·2H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               230,8
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale transparente incolore
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru tartrat și sodiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               1 g este insolubil în 3 ml apă. Insolubil în etanol
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 17,0 % determinat prin uscare la 150 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 7,0 și 7,5
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 336 (i) TARTRAT MONOPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Tartrat de potasiu monobazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sare monopotasică anhidridă a acidului L-(+)-tartric
               Sare monopotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H5O6K
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               188,16
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau granulată
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru tartrat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Punct de topire
            
            
               230 °C
            
         
               Puritate
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               3,4
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 1,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 336 (ii) TARTRAT DIPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Tartrat de potasiu dibazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sare dipotasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               Sare dipotasică cu o jumătate de moleculă de apă a acidului L-(+)-tartric
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               213-067-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H4O6K2·½H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               235,2
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă cristalină sau granulată
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru tartrat și potasiu
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 7,0 și 9,0
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 4,0 % determinat prin uscare la 150 °C timp de patru ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 337 TARTRAT DUBLU DE SODIU ȘI POTASIU
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu
               Sare de Rochelle
               Sare de Seignette
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Sare dublă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
               L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               206-156-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C4H4O6KNa·4H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               282,23
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 99 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale incolore sau pudră albă cristalină
            
         
               Identificare
            
         
               
                           A.
                        
                        
                           Teste pozitive pentru tartrat, potasiu și sodiu
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               1 gram este solubil în 1 ml apă, insolubil în etanol
            
         
               C. Interval de topire
            
            
               Între 70 și 80 °C
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 26,0 % și nu mai puțin de 21,0 % determinat prin uscare la 150 °C timp de 3 ore
            
         
               Oxalat
            
            
               Nu mai mult de 100 mg/kg exprimat ca acid oxalic, după uscare
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 6,5 și 8,5
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 338 ACID FOSFORIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Acid ortofosforic
               Acid monofosforic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Acid fosforic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-633-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               H3PO4
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               98,00
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 71 % și cel mult 83 %
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Lichid vâscos, limpede incolor
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru acid și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Acizi volatili
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (ca acid acetic)
            
         
               Cloruri
            
            
               Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimat ca cloruri)
            
         
               Nitrați
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg (ca NaNO3)
            
         
               Sulfați
            
            
               Nu mai mult de 1 500 mg/kg (ca CaSO4)
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Această specificație se referă la o soluție apoasă de 75 %
            
            
                
            
            
                
            
         
               E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Monofosfat monosodic
               Acid monofosfat monosodic
               Monosodiu ortofosfat
               Fosfat de sodiu monobazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Monofosfat dihidrogen de sodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-449-2
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               NaH2PO4
               
            
         
               Monohidrat:
            
            
               NaH2PO4·H2O
            
         
               Dihidrat:
            
            
               NaH2PO4·2H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               119,98
            
         
               Monohidrat:
            
            
               138,00
            
         
               Dihidrat:
            
            
               156,01
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               După uscare la 60 °C timp de o oră și apoi la 105 °C timp de patru ore, conține cel puțin 97 % NaH2PO4
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă, inodoră ușor lichidă, cristale sau granule
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol, eter sau cloroform
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 58,0 % și 60,0 %
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Sarea anhidridă pierde cel mult 2,0 %, monohidratul cel mult 15,0 %, iar anhidrida cel mult 25 % când sunt uscare mai întâi la 60 °C timp de o oră, apoi la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 4,1 și 5,0
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 339 (ii) FOSFAT DISODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Monofosfat disodic
               Fosfat de sodiu secundar
               Disodiu ortofosfat
               Fosfat disodic acid
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Hidrogen monofosfat disodic
               Hidrogen ortofosfat disodic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-448-7
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               Na2HPO4
               
            
         
               Hidrat:
            
            
               Na2HPO4·n H2O (n = 2, 7 sau 12)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               141,98 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               După uscare la 40 °C timp de 3 ore și ulterior la 105 °C timp de 5 ore, conține cel puțin 98 % Na2HPO4
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o pudră albă, higroscopică inodoră. Formele hidratate existente includ dihidratul: solid, alb, cristalin, inodor; heptahidratul: cristale albe, inodore , fluorescente sau pudră granulată; dodecahidratul: pudră albă, fluorescentă, inodoră sau cristale
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 49 % și 51 % (anhidridă)
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               La uscarea la 40 °C timp de 3 ore și apoi la 105 °C timp de 5 ore, pierderile în greutate sunt următoarele: anhidridă nu mai mult de 5,0 %, dihidrat nu mai mult de 22,0 %, heptahidrat nu mai mult de 50,0 %, dodecahidrat nu mai mult de 61,0 %
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 8,4 și 9,6
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfat de sodiu
               Fosfat de sodiu tribazic
               Ortofosfat trisodic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Monofosfat trisodic
               Fosfat trisodic
               Ortofosfat trisodic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-509-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               Na3PO4
               
            
         
               Hidrat:
            
            
               Na3PO4·n H2O (n = 0,5, 1 sau 12)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               163,94 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Anhidrida de fosfat de sodiu, și hemi- și monohidrații conțin cel puțin 97,0 % Na3PO4, calculat pe bază uscată. Dodecahidratul de fosfat de sodiu conține cel puțin 92,0 % Na3PO4, calculat la aprindere
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale, granule sau pudră cristalină albe, inodore. Formele hidratate existente includ hemi- și monohidrați, hexahidrat, octahidrat, decahidrat și doddecahidrat. Dodecahidratul conține ¼ moleculă de hidroxid de sodiu
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru sodiu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 40,5 % și 43,5 % (anhidridă)
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin aprindere
            
            
               La uscarea la 120 °C timp de două ore și apoi aprinderea la aproximativ. 800 °C timp de 30 minute, pierderile în greutate sunt următoarele: anhidridă nu mai mult de 2,0 %, monohidrat: nu mai mult de 11,0 %, dodecahidrat: între 45,0 % și 58,0 %
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 11,5 și 12,5
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfat de potasiu monobazic
               Monofosfat de monopotasiu
               Fosfat de potasiu acid
               Ortofosfat potasic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Dihidrogeno-fosfat de potasiu
               Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic
               Dihidrogeno-monofosfat monopotasic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-913-4
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               KH2PO4
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               136,09
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cal puțin 98,0 % dup uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale inodore, incolore sau pudră albă granulată sau cristalină, higroscopică
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru potasiu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 51,0 % și 53,0 %
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Fluoruri
               
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 4,2 și 4,8
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Monofosfat dipotasic
               Fosfat de potasiu secundar
               Fosfat dipotasic acid
               Ortofosfat dipotasic
               Fosfat de potasiu dibazic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Hidrogeno-monofosfat dipotasic
               Hidrogeno-fosfat dipotasic
               Hidrogeno-ortofosfat dipotasic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-834-5
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               K2HPO4
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               174,18
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 98,0 % după uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră granulată incoloră sau albă, cristale sau masă; substanță lichefiată
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru potasiu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 40,3 % și 41,5 %
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Nu mai mult de 2,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 8,7 și 9,4
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfat de potasiu
               Fosfat de potasiu tribazic
               Ortofosfat tripotasic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Monofosfat tripotasic
               Fosfat tripotasic
               Ortofosfat tripotasic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-907-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               K3PO4
               
            
         
               Hidrat:
            
            
               K3PO4·n H2O (n = 1 sau 3)
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               212,27 (anhidridă)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 97,0 % calculat la aprindere
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale higroscopice incolore sau albe, inodore sau granule. Formele hidratate existente includ monohidrat și trihidrat
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru potasiu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Liber solubil în apă. Insolubil în etanol
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 30,5 % % și 33,0 % (anhidridă la aprindere)
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin aprindere
            
            
               Anhidridă: nu mai mult de 3,0 %; hidrat: nu mai mult de 23,0 %. Determinat prin uscare la 105 °C timp de o oră și apoi prin aprindere la aproximativ 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute
            
         
               Substanțe insolubile în apă
            
            
               Nu mai mult de 0,2 % pe bază anhidră
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               pH-ul a 1 % soluție apoasă
            
            
               Între 11,5 și 12,3
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfat de calciu monobazic
               
                  Ortofosfat monocalcic
               
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Dihidrogeno-fosfat de calciu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-837-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               Ca(H2PO4)2
               
            
         
               Monohidrat:
            
            
               Ca(H2PO4)2·H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               234,05 (anhidridă)
               252,08 (monohidrat)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cal puțin 95,0 % pe bază uscată
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră granulată sau cristale sau granule albe, lichefiate
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru calciu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 55,5 % și 61,1 % (anhidridă)
            
         
               C. Conținut CaO
            
            
               Între 23,0 % și 27,5 % (anhidridă)
               Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat)
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin uscare
            
            
               Cel puțin 14 % determinat prin uscare la 105 °C timp de patru ore (anhidridă)
               Nu mai mult de 17,5 % determinat prin uscare la 60 °C timp de o oră, apoi la 105 °C timp de patru ore (monohidrat)
            
         
               Pierdere prin aprindere
            
            
               Nu mai mult de 17,5 % după aprindere la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute (anhidridă)
               Nu mai mult de 25,0 % determinat prin uscare la 105 °C timp e o oră, apoi aprindere la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute (monohidrat)
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfat de calciu dibazic
               Ortofosfat dicalcic
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Monohidrogeno-fosfat de calciu
               Hidrogeno-ortofosfat de calciu
               Fosfat de calciu secundar
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-826-1
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Anhidridă:
            
            
               CaHPO4
               
            
         
               Monohidrat:
            
            
               CaHPO4·2H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               136,06 (anhidridă)
               172,09 (dihidrat)
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Fosfatul dicalcic, după uscare la 200 °C timp de 3 ore, conține cel puțin 98 % și cel mult echivalentul a 102 % CaHPO4
               
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Cristale albe sau granule, pudră granulată sau pudră
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru calciu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Slab solubil în apă. Insolubil în etanol
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 50,0 % și 52,5 % (anhidridă)
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin aprindere
            
            
               Nu mai mult de 8,5 % (anhidridă) sau 26,5 % (dihidrat) după aprindere la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Fosfat de calciu tribazic
               Ortofosfat de calciu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Monofosfat tricalcic
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               231-840-8
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               Ca3(PO4)2
               
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               310,17
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Cel puțin 90 % calculat la aprindere
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă, inodoră și fără gust care persistă în aer
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru calciu și fosfat
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Teste de solubilitate
            
            
               Practic insolubil în apă; insolubil în etanol; solubil în acid clorhidric și nitric diluat
            
         
               C. Conținut P2O5
               
            
            
               Între 38,5 % și 48,0 % (anhidridă)
            
         
               Puritate
            
         
               Pierdere prin aprindere
            
            
               Nu mai mult de 8,0 % după aprindere la 800 °C ± 25 °C la greutate constantă
            
         
               Fluoruri
            
            
               Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimat ca fluor)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 385 SAREA DE CALCIU ȘI DISODIU A ACIDULUI ETILEN DIAMINTETRACETAT
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               EDTA de calciu disodiu
               Edetat de calciu disodiu
            
         
               Definiție
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               N, N′-1,2-Etandilbis[N-(carboximetil)-glicinat]
               [(4-)-O′,ON,ON]calcinat(2)-disodiu
               etilendiamintetraacetat de calciu disodiu
               (etilendinitrilo)tetraacetat de calciu disodiu
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               200-529-9
            
         
               
                  Formulă chimică
               
            
            
               C10H12O8CaN2Na2·2H2O
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               410,31
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cal puțin 97 % pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Granule albe, inodore, cristaline sau pudră albă spre aproape albă, ușor higroscopică
            
         
               Identificare
            
         
               A. Teste pozitive pentru sodiu și calciu
            
            
                
            
            
                
            
         
               B. Activitatea ionilor de metal pozitivi
            
            
                
            
            
                
            
         
               C. pH-ul a 1 % soluție între 6,5 și 7,5
            
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               5 la 13 % (metoda Karl Fischer)
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 3 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               E 1105 LIZOZIM
            
         
               
                  Sinonime
               
            
            
               Hidroclorură de lizozim
               Muramidase
            
         
               
                  Definiție
               
            
            
               Lizozimul este o polipeptidă liniară obținută din albușul de ou de găină constând în 129 aminoacizi. Dispune de activitate enzimatică în capacitatea sa de a hidroliza legăturile β(1-4) dintre acidul N-acetilmuranic și N-acetilglucosaminic din membranele exterioare ale speciilor de bacterii, în special organisme gram-pozitive. Este în mod uzual obținută ca clorhidrat
            
         
               
                  Denumire chimică
               
            
            
               Enzimă (CE) nr: 3.2.1.117
            
         
               
                  Einecs
               
            
            
               232-620-4
            
         
               
                  Masă moleculară
               
            
            
               Aproximativ 14 000
            
         
               
                  Compoziție
               
            
            
               Conținut de cel puțin 950 mg/g pe bază anhidră
            
         
               
                  Descriere
               
            
            
               Pudră albă, inodoră având miros ușor dulce
            
         
               Identificare
            
         
               A. Punct izoelectric 10,7
            
            
                
            
            
                
            
         
               
                           B.
                        
                        
                           pH-ul a 2 % soluție apoasă între 3,0 și 3,6
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               
                           C.
                        
                        
                           Absorbție maximă a unei soluții apoase (25 mg/100 ml) la 281 nm, minim la 252 nm
                        
                     
            
                
            
            
                
            
         
               Puritate
            
         
               Conținut de apă
            
            
               Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pudră)
            
         
               Reziduuri la aprindere
            
            
               Nu mai mult de 1,5 %
            
         
               Azot
            
            
               Nu mai puțin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 %
            
         
               Arsenic
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Plumb
            
            
               Nu mai mult de 5 mg/kg
            
         
               Mercur
            
            
               Nu mai mult de 1 mg/kg
            
         
               Metale grele (ca Pb)
            
            
               Nu mai mult de 10 mg/kg
            
         
               Criterii microbiologice
            
         
               Total bacterii
            
            
               Nu mai mult de 5 × 104 col/g
            
         
               
                  Salmonellae
               
            
            
               Absent în 25 g
            
         
               
                  Staphylococcus aureus
               
            
            
               Absent în 1 g
            
         
               
                  Escherichia coli
               
            
            
               Absent în 1 g
            
         
      (1)  Clorură de cobalt TSC: se dizolvă aproximativ 56 grame clorură de cobalt CoCl2·6H2O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml apă pentru a rezulta un volum total de un litru. Se introduc exact 5 ml din această soluție într-o eprubetă conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 5 ml de 3 % peroxid de hidrogen, apoi 15 ml de 20 % soluție de hidroxid de sodiu. Se fierbe 10 minute, se lasă să se răcească, se adaugă 2 grame iodură de potasiu și 20 ml de 25 % acid sulfuric. După ce precipitatul este complet dizolvat se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (), un ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl2·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de mixtură de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 59,5 mg de CoCl2·6H2O/ml.
   
      (2)  Clorură de fier TSC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură de fier într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-o eprubetă conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 15 ml de apă și 3 g de iodură de potasiu; mixtura se lasă 15 minute. Se diluează cu 100 ml apă, apoi iodura eliberată se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 27,03 mg FeCl3·6H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de mixtură de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 45,0 mg de FeCl3·6H2O/ml.
   
      (3)  Sulfat de cupru TSC: se dizolvă aproximativ 65 g de sulfat de cupru CuSO4·5H2O într-o cantitate suficientă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 975 ml de apă pentru a rezulta un volum total de 1 l. Se introduc 10 ml din această soluție într-o eprubetă conținând 250 ml soluție de iod, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic și 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodura eliberată cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezența amidonului TS (). Un ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de CuSO4·5 H2O. Se ajustează volumul final al soluției prin adăugarea unei cantități suficiente de mixtură de acid clorhidric/apă pentru a rezulta o soluție conținând 62,4 mg de CuSO4·5H2O/ml.
   
      (4)  Amidon TS: se pulverizează 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de apă; la pasta ce rezultă se adaugă o cantitate suficientă de apă pentru a rezulta un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se lasă să se răcească, se filtrează. Amidonul trebuie preparat proaspăt.
   
      (5)  Dacă este etichetat „pentru uz alimentar”, nitritul poate fi folosit doar în combinație cu sare sau cu un substituent al sării.