CELEX: 32018D0829(01)
Language: sv
Date: 2018-08-22 00:00:00
Title: Kommissionens genomförandebeslut av den 22 augusti 2018 om offentliggörande i Europeiska unionens officiella tidning av ansökan om registrering av ett namn enligt artikel 49 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (”Bulot de la Baie de Granville” [SGB])

29.8.2018   
               
               
                  SV
               
               
                  Europeiska unionens officiella tidning
               
               
                  C 303/7
               
            
         KOMMISSIONENS GENOMFÖRANDEBESLUT
         av den 22 augusti 2018
         om offentliggörande i Europeiska unionens officiella tidning av ansökan om registrering av ett namn enligt artikel 49 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012
         (”Bulot de la Baie de Granville” [SGB])
         (2018/C 303/04)
         EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR BESLUTAT FÖLJANDE
         med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,
         med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 av den 21 november 2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel (1), särskilt artikel 50.2 a, och
         av följande skäl:
         
                     (1)
                  
                  
                     Frankrike har sänt en ansökan till kommissionen om skydd av namnet ”Bulot de la Baie de Granville”, i enlighet med artikel 49.4 i förordning (EU) nr 1151/2012.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Kommissionen har enligt artikel 50 i förordning (EU) nr 1151/2012 granskat ansökan och konstaterat att den uppfyller villkoren i den förordningen.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     För att göra det möjligt att lämna in meddelanden om invändning i enlighet med artikel 51 i förordning (EU) nr 1151/2012 bör det sammanfattande dokument och den hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen som avses i artikel 50.2 a i den förordningen för namnet ”Bulot de la Baie de Granville” offentliggöras i Europeiska unionens officiella tidning.
                  
               HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
         
            Enda artikel
            Det sammanfattande dokument och den hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen som avses i artikel 50.2 a i förordning (EU) nr 1151/2012 för namnet ”Bulot de la Baie de Granville” (SGB) återfinns i bilagan till det här beslutet.
            I enlighet med artikel 51 i förordning (EU) nr 1151/2012 tillgodoses genom detta offentliggörande rätten att göra invändningar mot registreringen av det namn som anges i första stycket i denna artikel inom tre månader från det att detta beslut har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.
         
         
            Utfärdat i Bryssel den 22 augusti 2018.
            
               
                  På kommissionens vägnar
               
               Pierre MOSCOVICI
               
                  Ledamot av kommissionen
               
            
         
         
            (1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.
      
      
         
            BILAGA
            SAMMANFATTANDE DOKUMENT
            ”BULOT DE LA BAIE DE GRANVILLE”
            
               EU-nr: PGI-FR-02319 – 4.8.2017
            
            
               SUB ( ) SGB ( X )
            
            1.   Namn
            
            ”Bulot de la Baie de Granville”
            2.   Medlemsstat eller tredjeland
            
            Frankrike
            3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet
            
            3.1   Produkttyp
            
            Klass 1.7 Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav.
            3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt
            
            Valthornssnäckan ”Bulot de la Baie de Granville” är ett marint snäckdjur som tillhör arten Buccinum undatum. Den säljs hel i sin snäcka
            
                        —
                     
                     
                        antingen levande, eller
                     
                  
                        —
                     
                     
                        kokt färsk, pastöriserad eller djupfryst.
                     
                  Vid beredning kan den kryddas.
            Skalet är oftast ljust och varierar från vitt till mörkbrunt, och från grönvitt till mörkgrönt beroende på förekomsten av alger på ytan. Skalet kan ha rödaktiga fläckar till följd av förekomsten av mikroalger. Foten är vit och varierar från elfenbensfärgad till crèmefärgad med inslag av små svarta ränder och fläckar.
            Storleken fastställs utifrån skalets mått från apex till sifonen. Storleken på ”Bulot de la Baie de Granville” varierar mellan 47 mm och 70 mm. Ett parti kan emellertid innehålla exemplar som är mindre än 47 mm om de utgör högst 8 % av hela partiet. De kan också vara större än 70 mm om de utgör högst 15 % av partiet.
            Eftersom det tar lång tid för valthornssnäckan att nå rätt storlek är skalet ofta bärare av marina organismer (havstulpaner, mask och ostronpest), så kallade epibionter. Förekomsten av epibionter på de partier som säljs med den skyddade geografiska beteckningen ”Bulot de la Baie de Granville” är begränsad till 25 % av exemplaren. Andelen fastställs genom att räknar de exemplar som är bärare i betydande grad, vilket fastställs genom jämförelse med en referensbild.
            ”Bulot de la Baie de Granville” har en doft av jod, hav och alger. Vid förtäring efter tillagning har ”Bulot de la Baie de Granville” en mjuk konsistens med tydlig fuktighet och smak av jod, hav och hasselnöt. På grund av förekomsten av små sediment eller skalrester kan valthornssnäckan upplevas något knastrig. Den varken doftar eller smakar dy.
            3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)
            
            —
            3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området
            
            ”Bulot de la Baie de Granville” fiskas och landas i det geografiska området.
            3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser
            
            —
            3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser
            
            På varje förpackning med valthornssnäckor med den skyddade geografiska beteckningen finns följande:
            
                        —
                     
                     
                        Namnet ”Bulot de la Baie de Granville” med tydliga och läsbara bokstäver, som inte kan raderas och som är större och bredare än all annan text på etiketten.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Europeiska unionens symbol för skyddad geografisk beteckning (SGB) intill varubeteckningen.
                     
                  4.   Kort beskrivning av det geografiska området
            
            Det geografiska området för ”Bulot de la Baie de Granville” definieras som
            
                        —
                     
                     
                        fiskezon till havs,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        landningszon.
                     
                  
               Fiskezon
            
            ”Bulot de la Baie de Granville” fiskas väster om halvön Cotentin vid kuststräckan från udden vid Goury i norr till udden vid Champeaux i söder. Valthornssnäckan fångas längs en sträcka på 30 nautiska mil från landningsplatserna.
            
               Landningszon
            
            Landningszonen innefattar alla kustkommuner mellan udden vid Goury i norr och udden vid Champeaux i söder. Den består av följande kommuner i departementet Manche:
            Kommuner som ingår i sin helhet: Agon-Coutainville, Anneville-sur-Mer, Annoville, Barneville-Carteret, Baubigny, Blainville-sur-Mer, Bréhal, Bretteville-sur-Ay, Bréville-sur-Mer, Bricqueville-sur-Mer, Carolles, Champeaux, Coudeville-sur-Mer, Créances, Denneville, Donville-les-Bains, Flamanville, Geffosses, Gouville-sur-Mer, Granville, Hauteville-sur-Mer, Héauville, Heugueville-sur-Sienne, Jullouville, La Haye, Le Rozel, Les Moitiers-d’Allonne, Les Pieux, Lessay, Lingreville, Montmartin-sur-Mer, Orval-sur-siennes, Pirou, Portbail, Regnéville-sur-Mer, Saint-Georges-de-la-Rivière, Saint-Germain-sur-Ay, Saint-Jean-de-la-Rivière, Saint-Lô-d’Ourville, Saint-Pair-sur-Mer, Siouville-Hague, Surtainville, Tourville-sur-Sienne och Tréauville.
            Delar av följande kommun: La Hague.
            5.   Samband med det geografiska området
            
            
               Specifika uppgifter om det geografiska området
            
            Granvillebukten kännetecknas av stor tidvattenhöjd (med en genomsnittlig amplitud på 10,5 meter) och av att havet drar sig långt tillbaka vid ebb. När vattenmassorna förflyttar sig skapas en tidvattenström med en hastighet på upp till två knop i Granville.
            Kraften i strömmarna leder till att vattenpelarna sprids och att vattenmassan ständigt blandas vertikalt (ingen stratifiering).
            Den betydande blandningen av vatten, till följd av tidvattenströmmarna och dyningarna, begränsar vattentemperaturens säsongsvariation till cirka 10 °C. Genomsnittstemperaturen ligger på cirka 17 °C på sommaren och 8 °C på vintern.
            De starka strömmarna och den stora tidvattenhöjden medför en ständig förnyelse av vattenmassorna genom att nya vattenmassor kommer in utifrån, vilket leder till en utmärkt vattenkvalitet och svalt vatten.
            Granvillebukten är relativt batymetriskt homogent område och det är endast längre ut än 30 nautiska mil från hamnarna längs Cotentins västra kust som det finns djup på över 50 meter.
            Området är rikt på skalrester och förekomsten av dysediment (finkornigt sediment) är mycket liten.
            Cotentins västra kust har ett tempererat kustklimat (årsgenomsnitt på 11,4 °C) som till mycket stor del påverkas av fuktiga och svala luftströmmar från Atlanten.
            Kuststräckans egenskaper beror på att den utsätts för till största delen västliga vindar och att kusten i huvudsak är sandig, förutom i norr och söder, vilket ger begränsad möjlighet till skydd och sjösättning för fiskebåtarna. Båtarna som fiskar valthornssnäckan måste sprida ut sig längs hela kuststräckan, och hänsyn till miljön har lett till följande situation:
            
                        —
                     
                     
                        Det finns ett stort antal anläggnings- och landningsplatser längs kusten.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Båtarna är små (< 12 m), vilket gör det lätt för båtarna både att ta sig ut och att landa.
                     
                  Valthornssnäckan är en del av den traditionella kosten hos kustbefolkningen i Normandie. Den har fiskats för hand eller med skrapa vid tidvatten (A. Locard, Manuel Pratique d’Ostréiculture, 1900, och L. Joubin, ”Etudes sur les Gisements de Coquilles Comestibles des Côtes de France – La presqu’île du Cotentin”, Bulletin de l’Institut Océanographique, 1911). Valthornssnäckan åts direkt men användes även som bete för att fånga finare fisk, t.ex. torsk.
            Under första hälften av 1900-talet gjorde det småskaliga fisket med tinor, trålning eller skrapning (vanliga tekniker i trakterna kring Granville) det möjligt att även fånga valthornssnäckor vid fiskeresorna, vilket blev ett intressant komplement.
            Från mitten av 1900-talet utvecklades särskilda tekniker. J. Le Dantec skriver 1947 om fiske av valthornssnäckor att flatbottnade båtar åkte ut för att fiska med tinor i närheten av kusten (Revue officielle des travaux des pêches maritimes, 1947–1949, del XV, häfte 1–4, nr 54–60).
            Under andra hälften av 1900-talet utvecklades yrkesfisket av ”Bulot de la Baie de Granville”, tack vare ny utrustning som gjorde det möjligt att fiska större mängder. På så sätt blev fisket yrkesmässigt, specialiserat och lönsamt. Av den nya specialanpassade utrustningen kan nämnas tinorna för att fånga valthornssnäckan och genombrutna transportlådor.
            Från 1985 infördes bestämmelser (om båtarnas storlek, typ av utrustning, fiskekalender osv.) för fisket av valthornssnäckan i Granvillebukten för att bevara snäckan och det småskaliga fisket med tinor.
            
               Produktens särskilda egenskaper
            
            Valthornssnäckan ”Bulot de la Baie de Granville” är ett snäckdjur som tillhör arten Buccinum undatum. Den kännetecknas av
            
                        —
                     
                     
                        att den serveras hel i sitt skal,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        sin färskhet,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        sin storlek: mellan 47 mm och 70 mm – mindre än 15 % av snäckorna är större än 70 mm och mindre än 8 % är mindre än 47 mm,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        vid förtäring: inget eller endast lite sediment, smak av hav, jod, alger och hasselnöt, ingen lukt eller smak av dy.
                     
                  
               Orsakssamband
            
            Sambandet mellan ”Bulot de la Baie de Granville” och det geografiska området bygger på dess särskilda kvalitet och anseende.
            Kvaliteten härrör framför allt från de geografiska egenskaperna och fiskarnas yrkeskunnande.
            De naturliga förhållandena i Granvillebukten (batymetri, stor tidvattenhöjd, vattnets kvalitet och temperatur) gynnar utvecklingen av Buccinum undatum, en art som lever i kalla vatten.
            Fiskarna har anpassat sina metoder efter områdets karaktär. På grund av den stora tidvattenhöjden går det bara att anlöpa hamnarna vid högvatten. Systemet för halvdygnstidvatten styr tidpunkten för fiskebåtarnas avgångar och hemkomster. Båtarna får fiska i högst 16 timmar.
            Intresset för ”Bulot de la Baie de Granville” härrör från valthornssnäckans färskhet, vilket garanteras av den korta fisketiden, men också från dess bevarade livskraft och dess organoleptiska egenskaper, vilket beror på följande:
            
                        —
                     
                     
                        Det s.k. mjuka fisket med tinor, vilket bl.a. gör att skalet inte skadas och att havssediment inte kommer in, så att valthornssnäckan kan fångas hel och levande.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Valet av fiskezoner samt att fiskarnas sortering och rengöring av snäckorna gör att de får bort rester av bete och sediment.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Fisket är lokalt, regelbundet och balanserat, vilket innebär att det är en relativt liten och stabil zon.
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Förvaringen i genombrutna lådor gör att valthornssnäckan är hel och levande tills den säljs levande och färsk, eller till dess att den tillagas.
                     
                  De tempererade klimatförhållandena bidrar också till den goda hållbarheten för levande valthornssnäckor, från det att de lämnar vattnet tills de landas, utan att man behöver använda is.
            Slutligen är bottensedimentet gynnsamt för kvaliteten på smaken på ”Bulot de la Baie de Granville”. Det finns nästan inga dysediment som normalt försämrar de organoleptiska egenskaperna hos valthornssnäckan (mörk färg, lukt och smak av dy).
            Granvillebukten har sedan många decennier skaffat sig ett mycket gott rykte hos lokalbefolkningen, ett rykte som har växt sig ännu starkare efter 1980-talet genom utvecklingen av yrkesfisket. Bukten har blivit den plats i Frankrike där fisket av valthornssnäckan har utvecklats och där snäckan saluförs hel på traditionellt sätt.
            ”Bulot de la Baie de Granville” är ett naturligt inslag på skaldjursbrickor och numera säljs snäckan även tillagad. Detta har bidragit till att konsumtionen har ökat i hela landet och att Granvilles renommé har stärkts. Ett bevis på det goda anseendet för ”Bulot de la Baie de Granville” hos kännare är ursprunget till själva ordet ”bulot”. Fram till 1990-talet såldes snäckan under det officiella namnet buccin, men produkten var mer känd under namnet bulot som härstammar från Normandie. I och med att försäljningen ökade spreds även namnet bulot som blev en officiell beteckning, parallellt med buccin. Hela namnet ”Bulot de la Baie de Granville” började sedan användas allt mer i kommersiella sammanhang som information till konsumenten och för att öka genomslagskraften för valthornssnäckorna från Granvillebukten.
            Genom populära tidningar och tv-program har ”Bulot de la Baie de Granville” skaffat sig ett gott renommé i vidare kretsar. I programserien Thalassa, som handlar om hav, gjordes ett reportage i maj 1996 om snäckfiskare i Granville och om det speciella fisket av valthornssnäckor i Granville.
            Att valthornssnäckan kommer från Granvillebukten är i dag en kvalitetsstämpel, vilket bl.a. visades av att tidskriften Terra Eco i februari 2013 skrev om hur ”Bulot de la Baie de Granville” konsumeras såväl i Frankrike som runt om i Europa, att den är känd för att vara färsk och inte lukta dy och att den säljs överallt i Frankrike och exporteras till grannländerna.
            Det finaste vittnesmålet i tv om ”Bulot de la Baie de Granville” kommer från den berömda stjärnkocken Guy Martin som 2014 ägnade programmet Epicerie Fine i TV5 Monde åt snäckan från Normandie: ”Valthornssnäckor finns överallt, men man ska välja ’Bulot de la Baie de Granville’, eftersom den personifierar en region, ett kunnande, och jag skulle till och med vilja säga en trakt, ett hav…”.
            
               Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen
            
            (artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)
            https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5c39eed6-89d4-4c81-9080-78ad68ff8814/telechargement