CELEX: 32018D0316(02)
Language: ro
Date: 2018-03-14 00:00:00
Title: Decizia de punere în aplicare a Comisiei din 14 martie 2018 privind publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a documentului unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului, precum și a trimiterii la publicarea caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol [Ambt Delden (DOP)]

16.3.2018   
            
            
               RO
            
            
               Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
            
            
               C 100/14
            
         DECIZIA DE PUNERE ÎN APLICARE A COMISIEI
   din 14 martie 2018
   privind publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a documentului unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului, precum și a trimiterii la publicarea caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol
   [Ambt Delden (DOP)]
   (2018/C 100/10)
   COMISIA EUROPEANĂ,
   având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,
   având în vedere Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a piețelor produselor agricole și de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1037/2001 și (CE) nr. 1234/2007 ale Consiliului (1), în special articolul 97 alineatul (3),
   întrucât:
   
               (1)
            
            
               Țările de Jos au depus o cerere de protecție a denumirii „Ambt Delden” în conformitate cu partea II titlul II capitolul I secțiunea 2 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013.
            
         
               (2)
            
            
               În conformitate cu articolul 97 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, Comisia a examinat cererea și a ajuns la concluzia că sunt îndeplinite condițiile prevăzute la articolele 93-96, la articolul 97 alineatul (1) și la articolele 100, 101 și 102 din regulamentul menționat.
            
         
               (3)
            
            
               Pentru a permite prezentarea de declarații de opoziție în conformitate cu articolul 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, documentul unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din regulamentul respectiv, precum și trimiterea la publicarea caietului de sarcini făcută pe parcursul procedurii naționale preliminare de examinare a cererii de protecție a denumirii „Ambt Delden” ar trebui să fie publicate în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene,
            
         DECIDE:
   Articol unic
   Documentul unic întocmit în conformitate cu articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 și trimiterea la publicarea caietului de sarcini al denumirii „Ambt Delden” (DOP) sunt incluse în anexa la prezenta decizie.
   În conformitate cu articolul 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, publicarea prezentei decizii conferă dreptul de opoziție la protecția denumirii menționate la primul paragraf al prezentului articol în termen de două luni de la data publicării în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.
   
      Adoptată la Bruxelles, 14 martie 2018.
      
         
            Pentru Comisie
         
         Phil HOGAN
         
            Membru al Comisiei
         
      
   
   
      (1)  JO L 347, 20.12.2013, p. 671.
   
      ANEXĂ
      
         „AMBT DELDEN”
      
      
         PDO-NL-02169
      
      
         Data cererii: 12.2.2016
      
      DOCUMENT UNIC
      1.   Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare
      
      Ambt Delden (NL)
      2.   Tip de indicație geografică
      
      DOP – denumire de origine protejată
      3.   Categorii de produse vitivinicole
      
      
               
                  1.
               
               
                  Vin
               
            
               
                  3.
               
               
                  Vin licoros
               
            
               
                  5.
               
               
                  Vin spumant de calitate
               
            
               
                  15.
               
               
                  Vin din struguri stafidiți
               
            
               
                  16.
               
               
                  Vin din struguri supramaturați
               
            4.   Descrierea vinului (vinurilor)
      
      
         Categoria de vin 1 – Vin: roșu, fructat, corpolent
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Regent sau Pinotin ori un cupaj de Regent sau Pinotin (proporția variază în funcție de an)
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: roșie
      Aromă: fructe roșii/negre, ușor condimentat
      Gust: caracter fructat cu gust corpolent. Nivel redus de taninuri
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  63,84  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 0,5-6 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, fructat
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: albă
      Aromă: fructe coapte, măr, citrice
      Gust: caracter fructat corpolent cu structură proaspătă
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  77,14  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 1-8 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, corpolent
      
      SOIUL DE STRUGURI: Solaris
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: albă
      Aromă: fructe coapte, florală cu ușoare tonalități lemnoase
      Gust: aromă deplină de fruct, cu structură corpolentă, untoasă, ca urmare a învechirii în butoaie; gust rezidual corpolent
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  11,5 
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  77,14  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 1-8 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria de vin 1 – Vin: rosé, corpolent, fructat
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Regent sau Pinotin ori un cupaj de Regent sau Pinotin (proporția variază în funcție de an)
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: roz-somon
      Aromă: ușor condimentată, fructe roșii
      Gust: caracter fructat, însă cu o aromă corpolentă și cu un nivel redus de taninuri
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  10
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  63,84  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 1-8 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria de vin 3 Vin licoros: roșu
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Regent
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: roșie
      Aromă: dulce, fructe roșii/negre, ușor condimentat
      Gust: condimentat
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  18
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  63,84  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 50-100 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria vin 5 Vin spumant de calitate: alb, corpolent, fructat
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: albă
      Aromă: măr, citrice
      Gust: fructat, proaspăt, cu bule foarte mici și cu o structură mai corpolentă
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  10,5 
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  79,8  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 2-12 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria de vin 15 – Vin din struguri stafidiți: alb
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris sau Solaris
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: albă
      Aromă: fructe coapte, citrice
      Gust: structură corpolentă, onctuos, dulce cu tonalități proaspete, corpolente
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  9,4 
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  79,8  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 100-220 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      
         Categoria de vin 16 – Vin din struguri supramaturați: alb
      
      SOIURILE DE STRUGURI: Johanniter sau Souvignier Gris sau Solaris
      CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
      Culoare: albă
      Aromă: fructe, citrice
      Gust: structură corpolentă, onctuos, dulce cu tonalități proaspete, corpolente
      CARACTERISTICI ANALITICE
      
         Caracteristici analitice generale
      
      
                  Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
               
               
                   
               
            
                  Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum)
               
               
                  12
               
            
                  Aciditatea totală minimă
               
               
                  73,15  miliechivalenți per litru
               
            
                  Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)
               
               
                   
               
            
                  Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame per litru)
               
               
                   
               
            Conținutul de zahăr prezent este de 20-80 grame per litru.
      Îmbogățire maximă, dezacidificare și, sub rezerva aprobării de către ministerul competent (Ministerul Agriculturii, Naturii și Calității Alimentelor) din Țările de Jos, acidificare.
      Alte proprietăți analitice sunt în conformitate cu definițiile aplicabile din reglementările UE și din reglementările ministeriale din Țările de Jos.
      5.   Practici oenologice
      
      (a)   
            Practici oenologice esențiale
         
      
      
         Categoria de vin 1 – Vin: roșu, fructat, corpolent
      
      Practica enologică specifică
      Fermentația pulpei timp de cel puțin patru zile
      Învechire în butoaie de lemn timp de 8-24 de luni
      
         Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, fructat
      
      Practica enologică specifică
      Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor)
      
         Categoria de vin 1 – Vin: alb, sec, corpolent
      
      Practica enologică specifică
      Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor)
      Cel puțin 50 % din volum este învechit în butoaie timp de minimum trei luni
      
         Categoria de vin 1 – Vin: rosé, corpolent, fructat
      
      Practica enologică specifică
      Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor)
      
         Categoria de vin 3 – Vin licoros: roșu
      
      Practica enologică specifică
      Fermentația pulpei timp de cel puțin patru zile
      Învechire în butoaie de lemn timp de cel puțin doi ani
      Adăugarea de alcool din vin
      
         Categoria de vin 5 – Vin spumant de calitate: alb, corpolent, fructat
      
      Practica enologică specifică
      Fermentație la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor)
      A doua fermentație în sticlă utilizând „Méthode traditionnelle”
      
         Categoria de vin 15 – Vin din struguri stafidiți: alb
      
      Practica enologică specifică
      Recoltă târzie, cules manual
      Uscare naturală timp de cel puțin două săptămâni
      Vinificare prin fermentația la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor)
      
         Categoria de vin 16 – Vin din struguri supramaturați: alb
      
      Practica enologică specifică
      Recoltă târzie, cu cel puțin 110 grade Oechsle
      Vinificare prin fermentația la rece sub 18 °C (excepții pentru creșterea temperaturii la începutul fermentației și pentru vinurile care nu fermentează ușor)
      (b)   
            Producții maxime
         
      
      Roșu, Regent
      65 de hectolitri la hectar
      Roșu, Pinotin
      65 de hectolitri la hectar
      Alb, Souvignier Gris
      65 de hectolitri la hectar
      Alb, Souvignier Gris, vin din struguri stafidiți
      20 de hectolitri la hectar
      Alb, Souvignier Gris, vin din struguri supramaturați
      40 de hectolitri la hectar
      Alb, Johanniter
      65 de hectolitri la hectar
      Alb, Johanniter, vin din struguri stafidiți
      20 de hectolitri la hectar
      Alb, Johanniter, vin din struguri supramaturați
      40 de hectolitri la hectar
      Alb, Solaris
      55 de hectolitri la hectar
      Alb, Solaris, vin din struguri stafidiți
      20 de hectolitri la hectar
      Alb, Solaris, vin din struguri supramaturați
      40 de hectolitri la hectar
      6.   Aria delimitată
      
      Aria de origine a DOP Ambt Delden este situată în Ambt Delden, care face parte din comuna Hof van Twente (provincia Overijssel).
      Ambt Delden cuprinde satele Bentelo și Hengevelde, precum și localitățile Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene și Zeldam.
      În cadrul Ambt Delden, doar zonele care au gleisoluri cu nisip lutos fin sunt luate în considerare. Suprafața ariei delimitate este de aproximativ 8 000 ha.
      7.   Soiurile principale de struguri de vin
      
      
                   
               
               
                  Souvignier Gris B
               
            
                   
               
               
                  Pinotin N
               
            
                   
               
               
                  Solaris Regent N
               
            
                   
               
               
                  Johanniter B
               
            8.   Descrierea legăturii (legăturilor)
      
      
         
            Solul
         
      
      Textura solului din Ambt Delden este destul de complexă, deoarece prezintă diverse tipuri de sol care alternează și fuzionează unul cu altul.
      Prezenta DOP se aplică doar zonelor de gleisol din Ambt Delden cu nisip lutos fin.
      
         Descrierea gleisolurilor humice
      
      Acestea sunt soluri nisipoase cu un strat mineral care este în majoritatea cazurilor negru, dar ocazional și maro. Aceste elemente s-au combinat în aria delimitată pentru a forma nisip lutos fin.
      
         Profilurile gleisolurilor humice
      
      Stratul superior, care are o grosime de 15-25 cm și este bogat în humus, este predominant de culoare gri închis spre negru, cu un conținut de materie organică de 5-10 %. În general vorbind, conținutul de lut este de 15-25 %, iar conținutul de minerale argiloase se situează între 6 și 10 %.
      Un strat de sol mult mai greu (argilă gleică) urmează orizonturilor superioare care conțin lut și minerale argiloase. Acesta este denumit gleisol humic cu suprafață de lut sau de argilă.
      Stratul mai greu, care are o grosime de 5-20 cm, un conținut de lut de 30-60 % și un conținut de humus de 15-30 % (dacă fracția de humus depășește 25 %, este argilă, în timp ce un conținut de 25-35 % înseamnă că este argilă ușoară).
      Nisipul din stratul superior bogat în humus este în mod predominant foarte fin și moderat de fin. Sub 80 cm, acest substrat de nisip este, destul de frecvent, calcaros.
      
         
            Clima și mediul înconjurător
         
      
      Ambt Delden este situat în zona Twente, unde media climatică (1971-2000) pentru perioada de cultivare a strugurilor de vin, care se întinde din mai până în septembrie, este următoarea (cifrele corespunzătoare pentru Maastricht și media națională sunt între paranteze):
      
                  —
               
               
                  temperatura medie: 15,0 grade Celsius (15,6; 15,2)
               
            
                  —
               
               
                  media temperaturii minime: 9,7 grade Celsius (11,0; 10,5)
               
            
                  —
               
               
                  media temperaturii maxime: 19,9 grade Celsius (20,4; 19,7)
               
            
                  —
               
               
                  media umidității relative: 78,8 % (76,8 %; 78,8 %)
               
            
                  —
               
               
                  media precipitațiilor: 64,9 mm (64,7 mm; 64,9 mm) pe lună; media orelor însorite: 174,2 ore (176,1 ore; 185,1 ore) pe lună; temperaturile ușor mai scăzute din timpul nopții ajută la obținerea unor vinuri proaspete, fructate.
               
            
         
            Aspectele umane (cultivare și vinificare)
         
      
      Cultivarea strugurilor în această regiune este marcată de diverse măsuri de îmbunătățire a calității: în primul rând, selecționarea soiurilor care produc struguri copți și aromatici în acest mediu, facilitată de o recoltă târzie (până la sfârșitul lunii octombrie) care se bazează pe măsurarea gradului de coacere a strugurilor. Soiurile selecționate au fost alese, de asemenea, pentru atingerea unui nivel mai ridicat de durabilitate în ceea ce privește cultivarea (rezistență).
      Printre alte caracteristici ale cultivării se numără sistemul Guyot, prin care frunzișul este crescut pe verticală, iar zona de struguri este deschisă, ceea ce optimizează expunerea la soare pentru coacerea strugurilor, care se dezvoltă mai bine datorită acestei zone de struguri curățate de frunze (soare – se usucă repede). În plus, vița-de-vie este plantată în rânduri aflate la 2-2,2 metri distanță unul de altul, pentru a asigura o expunere suficientă la soare a fiecărui rând. Distanța dintre plante este de 1-1,2 metri, de asemenea pentru a se asigura faptul că fiecare plantă poate obține suficiente substanțe nutritive din sol (aproximativ 2,2 metri pătrați per plantă). Ciorchinii sunt răriți pentru a permite ciorchinilor rămași să se coacă mai bine (zaharuri, arome). Una dintre cele mai importante decizii din cadrul procesului de vinificare este momentul recoltării strugurilor. Acesta se stabilește pe baza unei monitorizări foarte precise a gradului de coacere, a nivelului de zaharuri, a acidității (pH) și a aromelor strugurilor, pentru a se asigura obținerea unui vin de calitate.
      În cazul vinului alb/rosé, vinificarea are loc prin fermentație la rece pentru a se obține vinurile proaspete și fructate caracteristice. Vinurile roșii sunt învechite în butoaie pentru a se obține vinuri foarte aromate. Vinurile albe pot fi parțial învechite în butoaie pentru a se obține un vin mai corpolent.
      
         
            Legătura cauzală
         
      
      Calitatea vinului se datorează combinației dintre climă, sol, viticultură și vinificație.
      Solul contribuie la calitatea vinului datorită gleisolurilor humice utilizate pentru plantarea viței-de-vie, care prezintă un conținut de lut de 30-60 %, o proporție semnificativă de materie organică (de 5-10 %) și, deseori, nisip calcaros în straturile mai profunde.
      Un sol lutos este cel mai potrivit pentru viticultură, deoarece reține bine substanțele nutritive și umiditatea, ceea ce permite dezvoltarea deplină a aromelor strugurilor și, astfel, asigură obținerea unui vin corpolent.
      Clima (mai degrabă de tip continental) contribuie la atingerea gradului de coacere necesar al strugurilor, menținând însă aroma proaspătă și fructată a vinului (datorită temperaturilor ușor mai scăzute din timpul nopții).
      La acestea se adaugă și aspectele umane: soiurile selecționate, metoda de cultivare utilizată (folosirea la maxim a luminii solare, rărirea ciorchinilor) și vinificarea (fermentația la rece, învechirea în butoaie de lemn), care, împreună cu solul și cu clima, permit producția unor vinuri de calitate.
      Caracteristicile organoleptice și analitice ale vinurilor produse, cum ar fi aroma proaspătă și fructată caracteristică vinurilor albe și rosé, precum și taninurile blânde ale vinurilor roșii, sunt rezultatul acestei relații dintre sol, climă și aspectele umane.
      Pe lângă vin, se mai fabrică și alte categorii de produse vitivinicole: vin licoros, vin spumant de calitate, vin din struguri stafidiți și vin din struguri supramaturați.
      Vinul licoros este produs din vinul materie primă ce prezintă aceleași proprietăți organoleptice ca „vinul” din categoria „Ambt Delden” (care rezultă din combinația dintre sol, climă și acțiunea umană), dar are cantitatea de zahăr rezidual necesară pentru vinul licoros. În plus, acesta este învechit în butoaie de lemn timp de cel puțin doi ani (ceea ce permite vinului să se dezvolte în continuare, cu taninuri mai blânde și tonuri lemnoase), iar alcoolul este transformat în lichior, prin adăugarea de alcool din vin.
      Vinul spumant este produs din vinul materie primă ce prezintă aceleași proprietăți organoleptice ca „vinul” din categoria „Ambt Delden” (are același gust fructat proaspăt care rezultă din combinația dintre sol, climă și acțiunea umană). În plus, el prezintă proprietăți care rezultă din transformarea vinului materie primă în vin spumant, ceea ce implică fermentarea în sticlă („méthode traditionnelle”), care duce la obținerea bulelor elegante.
      Vinul din struguri stafidiți dezvoltă o concentrație de zaharuri și de arome datorită etapei esențiale care permite strugurilor să se coacă mai mult timp, fiind apoi lăsați să se usuce timp de cel puțin două săptămâni. Fermentația la rece creează un vin cu un conținut efectiv de alcool de cel puțin 9,4 %.
      Concentrația de arome din acest vin fructat este rezultatul combinației dintre sol, climă și acțiunea umană.
      Vinul din struguri supramaturați dezvoltă un conținut de zaharuri de cel puțin 110 grade Oechsle, datorită etapei esențiale care permite strugurilor să se coacă mai mult timp. Împreună cu fermentația la rece și fără îmbogățire, această etapă, precum și combinația dintre sol, climă și acțiunea umană, duc la crearea unui vin fructat cu un conținut efectiv de alcool de cel puțin 12 %.
      Datorită acestei abordări, am câștigat medalii în fiecare an în cadrul mai multor concursuri, atât în Țările de Jos, cât și în străinătate (de exemplu la Viena, la Berlin).
      9.   Condiții suplimentare esențiale
      
      Nu se aplică alte condiții.
      
         Link către caietul de sarcini
      
      https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf