CELEX: 31970R2108
Language: it
Date: 1970-10-20 00:00:00
Title: Regolamento (CEE) n. 2108/70 del Consiglio, del 20 ottobre 1970, che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino

23 . 10   70                             Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                               N. L 234/ 1
                             (Atti per i quali la pubblicazione è una condizione di applicabilità)
                                REGOLAMENTO (CEE) N. 2108/70 DEL CONSIGLIO
                                                     del 20 ottobre 1970
                che determina la tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
IL CONSIGLIO DELLE COMUNITÀ EUROPEE,                                considerando che, a causa della ripartizione del peso
                                                                    dei suini macellati negli Stati membri, occorre dare
 visto il trattato che istituisce la Comunità economica             agli Stati membri la possibilità di limitare, nelle classi
 europea, in particolare l'articolo 43 ,                            I, II e III, il numero delle categorie di peso, raggrup­
                                                                    pando le carcasse di suini di 90 kg e più in un'unica
 visto il regolamento n. 121 /67/CEE del Consiglio,                 categoria ;
 del 13 giugno 1967, relativo all'organizzazione co­
 mune dei mercati nel settore delle carni suine (1 ),               considerando che, per tener conto dei motivi sum­
 modificato da ultimo dal regolamento ( CEE) n. 1253/               menzionati, è opportuno abrogare il regolamento
 70 (2), in particolare gli articoli 2 e 4, paragrafo 5 ,           n. 211 /67/CEE del Consiglio, del 27 giugno 1967,
                                                                    che determina la tabella comunitaria di classificazione
vista la proposta della Commissione,                                delle carcasse di suino (4) ;
visto il parere del Parlamento europeo (3),
                                                                    considerando che, per facilitare l'elaborazione di
visto il parere del Comitato economico e sociale,                   quotazioni per i suini macellati su una base comune
                                                                   e per rendere tali quotazioni comparabili al prezzo
                                                                    di base valido per la qualità tipo, è opportuno che
considerando che anteriormente al 1° agosto di                      in futuro la tabella comunitaria sia utilizzata per
ogni anno deve essere fissato un prezzo di base per                l'elaborazione delle quotazioni dei suini macellati,
i suini macellati di una qualità tipo determinata in               in particolare al fine della determinazione della media
base a una tabella comunitaria di classificazione delle
                                                                   aritmetica dei prezzi dei suini macellati di cui all'ar­
carcasse di suino ;                                                ticolo 4 del regolamento n . 121 /67/CEE,
considerando che è quindi necessario stabilire norme
che assicurino una classificazione uniforme delle
carcasse di suino ;                                                HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :
considerando che conviene fondare tale classificazione
                                                                                           Articolo 1
su criteri obiettivi, quali il peso della carcassa e lo
spessore di lardo ; che, d'altra parte, il declassa­
mento delle carcasse di suino può essere effettuato                 1.    La tabella comunitaria di classificazione delle
in base alla valutazione soggettiva dello sviluppo                 carcasse di suino figura nell'allegato I. Le basi per
muscolare nelle parti principali della carcassa (pro­              la classificazione di tali carcasse sono riportate nel­
sciutto, lombata, spalla, pancetta) ;                              l'allegato II.
considerando che l'impiego combinato di criteri obiet­             2. In deroga al paragrafo 1 , gli Stati membri che
tivi (spessore di lardo secondo il peso) e di criteri              ne facciano richiesta possono essere autorizzati, te­
soggettivi (conformazione), consente di definire cin­              nuto conto delle caratteristiche della loro produzione
que classi commerciali : E (extra), I (molto carnoso),             suinicola, secondo la procedura prevista all'articolo
II (carnoso), III (mediocremente carnoso), IV (car­                24 del regolamento n. 121/67/CEE, a sostituire le
casse di suini pesanti o grassi) ;                                 categorie di peso previste per i suini macellati di
                                                                   90 kg e più nelle classi commerciali I, II e III con
(!) GUn . 117 del 19 . 6. 1967, pag. 2283/67.
H GU n . L 143 del 1°. 7. 1970, pag. 1 .
(8 ) GU n. C 160 del 18 . 12. 1969, pag. 50.                       (4) GU n . 135 del 30. 6 . 1967, pag. 2872/67.
 ---pagebreak--- N. L 234/2                           Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                             23 . 10 . 70
una sola categoria di peso che comprenda i suini               di tali quotazioni secondo la tabella comunitaria
macellati di 90 kg e più, il cui spessore di lardo non         è fissata al 1° novembre 1971 .
superi :
nella classe I : 35 mm                                                                Articolo 3
nella classe II : 40 mm                                        Le modalità di applicazione del presente regolamento
                                                               e in particolare le misure destinate a garantire un'ap­
e nella classe III : 45 mm .
                                                               plicazione uniforme sono adottate secondo la proce­
                                                               dura prevista all'articolo 24 del regolamento n. 121/
                                                               67/CEE.
                       Articolo 2
                                                                                      Articolo 4
Salvo eccezione decisa dal Consiglio che delibera su           Il regolamento n. 211/67/CEE è abrogato.
proposta della Commissione secondo la procedura
di voto di cui all'articolo 43 , paragrafo 2, del trat­                               Articolo S
tato e motivata dall'assenza temporanea di quota­
zioni rappresentative del suino macellato in uno               Il presente regolamento entra in vigore il 1° novem­
Stato membro, la data limite per la determinazione             bre 1970 .
              Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile
              in ciascuno degli Stati membri.
              Fatto a Lussemburgo, addí 20 ottobre 1970.
                                                                           Per il Consiglio
                                                                            Il Presidente
                                                                           H. D. GRIESAU
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                                                             ALLEGATO 1
                                  Tabella comunitaria di classificazione delle carcasse di suino
     Classe                           Peso della carcassa                  Spessore di lardo
  commerciale Sottoclasse                                                                                      Descrizione
                                         Chilogrammi                          Millimetri
 E               E AA     da 60 fino a meno di 70                        fino a 15 incluso           che presenta uno sviluppo
 extra                    70 e più                                      fino a 20 incluso            muscolare    eccezionale      in
                                                                                                    tutte   le   parti     essenziali
                                                                                                     della carcassa
 I                  I A   da   60  fino  a  meno   di   70              fino   a 20  incluso         che presenta un ottimo svi­
 molto                    da   70  fino  a  meno   di   80              fino   a 25  incluso        luppo muscolare in tutte le
 carnoso                  da   80  fino  a meno    di   90              fino   a 30  incluso        parti essenziali della car­
                          da   90  fino  a  meno   di  100              fino   a 35  incluso        cassa
                          da  100  fino  a meno    di 120               fino   a 40  incluso
                          da  120  fino  a  meno   di 140               fino   a 50  incluso
                          da  140  fino  a  meno   di 160               fino   a 55  incluso
                                                      160! e più        fino a 60 incluso
 II               II A    da   60 fino a meno di        70              fino a 25 incluso           che presenta un buon svi­
carnoso                   da   70  fino  a meno    di   80              fino a 30 incluso           luppo muscolare in tutte le
                          da   80  fino  a meno    di   90              fino a 35 incluso           parti essenziali della car­
                          da   90  fino  a meno    di 100               fino a 40 incluso           cassa
                          da  100  fino  a meno   di  120               fino  a  45  incluso
                          da  120  fino  a meno    di 140               fino  a  55  incluso
                          da  140 fino   a meno    di 160               fino  a  65  incluso
                                                      160 e più         fino  a  70  incluso        o
                   IB      peso della carcassa e spessore di lardo come per I                       ma che presentano un vizio
                                                                                                    in una parte essenziale del­
                                                                                                    la carcassa
III             III A     da 60   fino   a meno    di   70              fino a 30 incluso           che presenta uno sviluppo
mediocre­                 da 70   fino  a  meno   di    80              fino a 35 incluso           muscolare meno soddisfa­
mente                     da 80   fino  a  meno   di    90              fino a 40' incluso          cente in tutte le parti essen­
carnoso                   da 90   fino  a  meno   di  100               fino a 45 incluso           ziali della carcassa
                          da 100 fino   a  meno   di  120               fino a 50 incluso
                          da 120 fino   a  meno   di  140               fino a 60 incluso
                          da 140 fino   a  meno   di  160               fino a 70 incluso
                                                      160 e più         fino a 75 incluso           o
                 IIB         peso della carcassa e spessore di lardo come per II                  . ma che presentano un vizio
                                                                                                   in una parte essenziale del­
                                                                                                   la carcassa
                                                                                                  o
                   IC       peso della carcassa e spessore di lardo come per I                   . ma che presentano un vizio
                                                                                                   in due parti essenziali del­
                                                                                                   la carcassa
IV                           ogni carcassa che non corrisponda alle caratteristiche descritte qui
                             sopra
                  1         carcasse di scrofe di tipo molto carnoso
S
                  2         carcasse di altre scrofe
V                           carcasse di verri
 ---pagebreak--- N. L 234/4                             Gazzetta ufficiale delle Comunità europee                            23 . 10 . 70
                                                       ALLEGATO li
                                      Basi per la classificazione delle carcasse di suino
           1 . « Carcasse »
               Carcasse dissanguate e svuotate, intere o divise a metà, senza lingua, setole, unghie ed
               organi genitali.
           2. « Scrofe »
               Carcasse d'ogni peso di animali di sesso femminile della specie suina domestica che hanno
               figliato almeno una volta.
           3 . « Verri »
               Carcasse d'ogni peso di animali di sesso maschile della specie suina domestica che sono
               stati utilizzati per la riproduzione.
           La classificazione delle carcasse di suini si effettua combinando :
           — l'apprezzamento dell'adiposità a mezzo della misura del lardo dorsale in rapporto al peso
                della carcassa,
           — l'apprezzamento soggettivo dello sviluppo muscolare nelle parti essenziali della carcassa,
               cioè prosciutto, lombata, spalla, pancetta.
           L'adiposità misurata in funzione dello spessore di lardo dorsale secondo il peso della carcassa
           si esprime con le cifre romane I, II e III :
           — il peso in questione è il peso della carcassa fredda,
           — lo spessore di lardo viene misurato su una carcassa cotenna compresa, nel mezzo della
                massa muscolare al livello del sacro ed al livello dell'ultima costa ; viene considerato lo
                spessore massimo risultante da queste due misure.