CELEX: 
Language: sk
Date: 2020-02-14 00:00:00
Title: NARIADENIE KOMISIE (EÚ) …/… ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005, pokiaľ ide o baktérie rodu Salmonella v mäse z plazov

EURÓPSKA
                            KOMISIA

                                                    V Bruseli 14. 2. 2020
                                                    C(2020) 434 final

                           NARIADENIE KOMISIE (EÚ) …/…

                                       z 14. 2. 2020,

     ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005, pokiaľ ide o baktérie rodu Salmonella
                                      v mäse z plazov

                                (Text s významom pre EHP)

SK                                                                                        SK
 ---pagebreak---                                   NARIADENIE KOMISIE (EÚ) …/…

                                                z 14. 2. 2020,

         ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005, pokiaľ ide o baktérie rodu Salmonella
                                          v mäse z plazov

                                        (Text s významom pre EHP)

     EURÓPSKA KOMISIA,
     so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
     so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 z 29. apríla 2004
     o hygiene potravín1, a najmä na jeho článok 4 ods. 4,
     keďže:
     (1)      V nariadení Komisie (ES) č. 2073/20052 sa stanovujú mikrobiologické kritériá pre
              určité mikroorganizmy a vykonávacie predpisy, ktoré musia prevádzkovatelia
              potravinárskych podnikov dodržiavať v súvislosti so všeobecnými a osobitnými
              hygienickými požiadavkami uvedenými v článku 4 nariadenia (ES) č. 852/2004.
     (2)      V nariadení (ES) č. 2073/2005 sa najmä stanovujú kritériá bezpečnosti potravín,
              ktorými sa vymedzuje prijateľnosť produktu alebo dávky potravín, ktoré sa vzťahujú
              na výrobky uvedené na trh. V uvedenom nariadení sa nestanovujú kritériá bezpečnosti
              potravín, pokiaľ ide o mäso z plazov.
     (3)      V Súhrnnej správe Európskej únie o vývoji a zdrojoch zoonózy, pôvodcoch zoonóz
              a ohniskách nákaz pochádzajúcich z potravín v roku 20163, ktorú uverejnili Európsky
              úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a Európske centrum pre prevenciu a kontrolu
              chorôb, sa uvádza, že salmonelóza je v Únii s približne 95 000 prípadmi druhou
              najčastejšie hlásenou chorobou pochádzajúcou z potravín.
     (4)      V roku 2007 prijal úrad EFSA vedecké stanovisko k rizikám pre verejné zdravie
              spojeným s ľudskou spotrebou mäsa z plazov4, podľa ktorého sú plazy známym
              zdrojom baktérií rodu Salmonella. Vo vedeckom stanovisku sa skúma chovateľská
              prax a konštatuje zdokumentovaná vysoká miera nosičov v čreve živých
              krokodílotvarých, ktorá sa odráža v rovnako vysokej miere kontaminácie ich čerstvého
              a mrazeného mäsa. Ďalej sa v ňom konštatuje, že baktérie rodu Salmonella sa
              považujú za najzávažnejšie bakteriálne riziko, ktoré sa môže vyskytovať v mäse
              z plazov, a predstavujú významné riziko pre verejné zdravie.
     (5)      Výroba mäsa z plazov v Únii je síce neveľká, ale podľa údajov uvedených
              v referenčnej databáze Eurostatu pre podrobné štatistiky o medzinárodnom obchode

     1
              Ú. v. EÚ L 139, 30.4.2004, s. 1.
     2
              Nariadenie Komisie (ES) č. 2073/2005 z 15. novembra 2005 o mikrobiologických kritériách pre
              potraviny (Ú. v. EÚ L 338, 22.12.2005, s. 1).
     3
              Vestník EFSA (EFSA Journal) (2017) 15(12):5077.
     4
              Vestník EFSA (EFSA Journal) (2007) 578, 1-55.

SK                                                    1                                                     SK
 ---pagebreak---             s tovarom (Comext)5 bol v posledných desiatich rokoch zaznamenaný rastúci trend
            dovozu čerstvého, chladeného alebo mrazeného mäsa a jedlých mäsových drobov
            z plazov z tretích krajín, pričom v rokoch 2007 – 2017 sa dovezené množstvo zvýšilo
            o viac ako 50 % a priemerný ročný dovoz do Únie o takmer 100 ton.
     (6)    Vzhľadom na potenciálne významné riziko pre zdravie vyplývajúce z možnej
            prítomnosti baktérií rodu Salmonella v mäse z plazov by sa v nariadení (ES)
            č. 2073/2005 malo stanoviť kritérium bezpečnosti potravín pre mäso z plazov. Toto
            kritérium bezpečnosti potravín by malo zaväzovať prevádzkovateľov potravinárskych
            podnikov k tomu, aby v skorších štádiách výroby mäsa z plazov prijali opatrenia, ktoré
            pomôžu zmenšiť výskyt všetkých sérotypov baktérií rodu Salmonella s vplyvom na
            verejné zdravie.
     (7)    Medzinárodná norma EN/ISO 6579-1 je horizontálnou metódou zisťovania
            prítomnosti baktérií rodu Salmonella v potravinách a krmivách. V prílohe I k
            nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa uvedená norma stanovuje ako analytická referenčná
            metóda pre kritériá bezpečnosti potravín týkajúce sa baktérií rodu Salmonella. Mala by
            sa preto stanoviť ako analytická referenčná metóda na overenie splnenia kritéria
            bezpečnosti potravín týkajúceho sa baktérií rodu Salmonella v mäse z plazov.
     (8)    Nariadenie (ES) č. 2073/2005 by sa preto malo zodpovedajúcim spôsobom zmeniť.
     (9)    Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre
            rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá,
     PRIJALA TOTO NARIADENIE:

                                                  Článok 1
     Nariadenie (ES) č. 2073/2005 sa mení takto:
     1.      V článku 2 sa dopĺňa toto písmeno q):
             „q)   „mäso z plazov“ je mäso z plazov, ako sa stanovuje v článku 2 bode 16
                   delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/625.
             * Delegované nariadenie Komisie (EÚ) 2019/625 zo 4. marca 2019, ktorým sa
                  dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2017/625, pokiaľ ide o
                  požiadavky na vstup zásielok určitých zvierat a tovaru určených na ľudskú
                  spotrebu do Únie (Ú. v. EÚ L 131, 17.5.2019, s. 18).“
     2.      Príloha I sa mení v súlade s prílohou k tomuto nariadeniu.

                                                  Článok 2

     Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku
     Európskej únie.

     5
            Číselné znaky kombinovanej nomenklatúry 0208 50 00 a 0210 93 00, ktoré sú vymedzené vo
            vykonávacom nariadení Komisie (EÚ) 2017/1925, ktorým sa mení príloha I k nariadeniu Rady (EHS)
            č. 2658/87 o colnej a štatistickej nomenklatúre a o Spoločnom colnom sadzobníku (Ú. v. EÚ L 282,
            31.10.2017, s. 1).

SK                                                     2                                                       SK
 ---pagebreak---      Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských
     štátoch.
     V Bruseli 14. 2. 2020

                                             Za Komisiu
                                             predsedníčka
                                             Ursula VON DER LEYEN

SK                                             3                                              SK
 ---documentbreak---                             EURÓPSKA
                            KOMISIA

                                                   V Bruseli 14. 2. 2020
                                                   C(2020) 434 final

                                                   ANNEX

                                        PRÍLOHA

                                             k

                           NARIADENIU KOMISIE (EÚ) .../...,

     ktorým sa mení nariadenie (ES) č. 2073/2005, pokiaľ ide o baktérie rodu Salmonella
                                      v mäse z plazov

SK                                                                                        SK
 ---pagebreak---                                                 PRÍLOHA
     Príloha I k nariadeniu (ES) č. 2073/2005 sa mení takto:
     1.         V kapitole 1 sa dopĺňa tento riadok 1.30:
     Kategória      Mikroorganizmy/      Plán odberu         Limity     Analytická   Stupeň, v ktorom
     potravín         ich toxíny,          vzoriek                      referenčná     sa uplatňuje
                      metabolity            n       c       m    M        metóda         kritérium
     „1.30.         Salmonella          5       0           nezistené   EN ISO produkty uvedené
     Mäso                                                   v 25 g      6579-1 na trh počas ich
     z plazov                                                                  uchovateľnosti“
     2.         V kapitole 1 sa poznámka pod čiarou č. 2 nahrádza takto:
                „(2) Pre body 1.1 – 1.24, 1.27a, 1.28 – 1.30 m = M.“

SK                                                      1                                               SK