CELEX: E2004C0054
Language: hu
Date: 2004-03-30 00:00:00
Title: Az EFTA Felügyeleti Hatóság ajánlása 54/04/COL (2004. március 30.) az élelmiszerek 2004. évi hivatalos ellenőrzésének összehangolt programjáról

6.10.2005   
            
            
               HU
            
            
               Az Európai Unió Hivatalos Lapja
            
            
               L 260/12
            
         
      AZ EFTA FELÜGYELETI HATÓSÁG AJÁNLÁSA
   
   54/04/COL
   (2004. március 30.)
   az élelmiszerek 2004. évi hivatalos ellenőrzésének összehangolt programjáról
   AZ EFTA FELÜGYELETI HATÓSÁG,
   tekintettel az Európai Gazdasági Térségről (EGT) szóló megállapodásra és különösen annak 109. cikkére és 1. jegyzőkönyvére,
   tekintettel az EFTA-államok közötti, Felügyeleti Hatóság és Bíróság létrehozásáról szóló megállapodásra és különösen annak 5. cikke (2) bekezdésének b) pontjára, valamint 1. jegyzőkönyvére,
   tekintettel az EGT-megállapodás 1. jegyzőkönyvével az EGT-megállapodáshoz igazított, az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 50. pontjában hivatkozott törvényre (az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről szóló, 1989. június 14-i 89/397/EGK tanácsi irányelv
       (1)), és különösen annak 14. cikke (3) bekezdésére,
   miután az EFTA Felügyeleti Hatóságot támogató, az EFTA élelmiszerekkel foglalkozó bizottságával konzultált,
   mivel:
   
               (1)
            
            
               Az Európai Gazdasági Térség rendeltetésszerű működése érdekében az EGT-államok által végrehajtott hivatalos ellenőrzések jobb összehangolásához koordinált élelmiszerellenőrzési programok megszervezésére van szükség az EGT-n belül.
            
         
               (2)
            
            
               E programok középpontjában az EGT-megállapodás szerint hatályos, élelmiszerekre vonatkozó előírások betartása kell álljon, amelyeket különösen a közegészség és a fogyasztói érdekek védelmére, valamint a tisztességes kereskedelmi gyakorlat biztosítására fogalmaztak meg.
            
         
               (3)
            
            
               Az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 54n. pontjában hivatkozott jogszabály (az élelmiszerek hatósági ellenőrzésével kapcsolatos további intézkedésekről szóló, 1993. október 29-i 93/99/EGK tanácsi irányelv
                   (2)) 3. cikke előírja, hogy a 89/397/EGK irányelv 7. cikkében említett laboratóriumoknak be kell tartaniuk az EN 45000 európai szabvány sorozatban meghatározott kritériumokat, amely sorozat helyébe jelenleg az EN ISO 17025:2000 lépett.
            
         
               (4)
            
            
               A nemzeti és a koordinált programok egyidejű végrehajtása olyan információt és tapasztalatot nyújthat, amely a jövőbeni ellenőrzési tevékenységek és törvényhozás alapjául szolgálhat.
            
         
               (5)
            
            
               Izland és Liechtenstein ezen ajánlás A és B részének hatálya alá tartozó programokban való részvételét meg kell vizsgálni az EGT-megállapodás I. mellékletének I. fejezete alóli mentességük figyelembevételével,
            
         A KÖVETKEZŐT AJÁNLJA AZ EFTA-ÁLLAMOKNAK:
   1.   2004 során a következő céllal hajtsanak végre vizsgálatokat és ellenőrzéseket, beleértve a mintavételt és az ilyen minták laboratóriumi vizsgálatát, amennyiben indokolt:
   
               —
            
            
               nyers vagy termizált tejből készült sajtok bakteriológiai biztonságosságának értékelése,
            
         
               —
            
            
               friss, hűtött baromfihús bakteriológiai biztonságosságának értékelése a termofil Campylobacter tekintetében,
            
         
               —
            
            
               fűszerek bakteriológiai és toxikológiai biztonságosságának értékelése.
            
         2.   Bár a mintavételi és/vagy vizsgálati arányokat nem határozza meg ez az ajánlás, biztosítsák azok kellő arányát ahhoz, hogy a vizsgált anyagokról áttekintést kapjanak.
   3.   A mellékletekben meghatározott nyilvántartási lapok formátumát követve kérés szerint nyújtsanak tájékoztatást, hogy elősegítsék az eredmények összehasonlíthatóságát. Legkésőbb 2005. május 1-jéig kell ezt az információt megküldeni az EFTA Felügyeleti Hatóságnak, egy olyan értelmező jelentéssel együtt, amelynek tartalmaznia kell az eredményekre és a megtett intézkedések végrehajtására vonatkozó megjegyzéseket.
   4.   Az e program alapján megvizsgálandó élelmiszereket olyan laboratóriumokba kell benyújtani, amelyek a 93/99/EGK irányelv 3. cikkének megfelelnek. Ha azonban ezen ajánlásban szereplő bizonyos vizsgálathoz az EFTA-államokban nincs ilyen laboratórium, az államok kinevezhetnek más olyan laboratóriumokat, amelyek a vizsgálatok elvégzéséhez megfelelő kapacitással rendelkeznek.
   ALKALMAZÁSI KÖR ÉS MÓDSZEREK
   A.   Nyers vagy termizált tejből készült sajtok bakteriológiai biztonságossága
   1.   A program alkalmazási köre
   A nyers vagy termizált tejből készült fertőzött sajtok voltak felelősek egyes, az emberek között jelentkező élelmiszer-mérgezésekért, amelyeket több fajta baktérium okozott, mint például a Salmonella, a Listeria monocytogenes, a verotoxikus Escherichia coli és az enterotoxikus Staphylococus.
   A nyers tejből készült sajtok készítése és fogyasztása régi hagyomány az EGT-ben. Az élelmiszer-biztonság biztosítása mellett e hagyomány folytatása érdekében jelentős javulás történt a sajtok készítéséhez felhasznált nyers tej előállításának, gyűjtésének és tárolásának rendszerében. Az érintett élelmiszer-ipari vállalkozók különös figyelmet fordítanak a higiéniára és az ellenőrzésre a termelés teljes folyamata során.
   A program ezen elemének célja a nyers vagy termizált tejből készült sajtok mikrobiológiai biztonságosságának vizsgálata, azért, hogy elősegítsék a fogyasztóvédelem magas színvonalát, és hogy információkat gyűjtsenek a kórokozó és az indikátor mikroorganizmusok gyakoriságáról e termékekben. Ez a vizsgálat egy egyéves programhoz kapcsolódik, amelyet a rákövetkező évben a sajtok bakteriológiai biztonságosságára vonatkozó szélesebb körű program követ. A szélesebb körű program célja az alap fertőzöttség megállapítása másfajta sajtokban, azért, hogy értelmes következtetéseket tudjanak levonni a nyers vagy termizált tejből készült sajtok egyedi kockázatairól. A nyers és termizált tejből készült sajtokkal kapcsolatban, az ebben a szakaszban történő vizsgálatokat az ezen ágazatban a második évet követően rendelkezésre álló átfogó áttekintés eredményeit figyelembe véve elemzik és végzik el.
   2.   Mintavétel és elemzési módszer
   A vizsgálatoknak friss, lágy és félkemény, nyers vagy termizált tejből készült sajtokra kell vonatkoznia. Az EFTA-államok illetékes hatóságainak mind termelési, mind kiskereskedelmi szinten reprezentatív mintákat kell venniük e termékekből, beleértve az importált termékeket is, abból a célból, hogy a Salmonella, a Listeria monocytogenes és a termofil Campylobacter jelenlétét megvizsgálják, valamint, hogy a Staphylococcus aureus and Escherichia coli baktériumokat számba vegyék. Amennyiben Listeria monocytogenest mutatnak ki, számba kell venni e baktériumok számát. A kiskereskedelmi szinten vett minták esetében a vizsgálat korlátozható a Salmonella és a termofil Campylobacter jelenlétének vizsgálatára, illetve a Listeria monocytogenes számba vételére. Az egyenként minimum 100 g-os, vagy ha egy sajt kisebb mint 100 g, akkor egy sajtból álló mintákat higiénikusan kell kezelni, hűtött tárolóedényekbe kell helyezni, és elemzés céljából azonnal a laboratóriumba kell küldeni.
   A laboratóriumoknak meg kell engedni, hogy az általuk választott módszert alkalmazzák, feltéve hogy annak teljesítményszintje megfelel a kitűzött célnak. Ennek ellenére az ISO 6785 vagy az EN/ISO 6579 szabvány legfrissebb változata ajánlott a Salmonella kimutatásához, az EN/ISO 11290-1 és 2 szabvány legfrissebb változata a Listeria monocytogenes kimutatásához, az ISO 10272:1995 legfrissebb változata a termofil Campylobacter kimutatásához, az EN/ISO 6888-1 vagy 2 legfrissebb változata a Staphylococcus aureus számbavételéhez, illetve az ISO 11866-2,3 vagy az ISO 16649-1,2 szabvány legfrissebb változata az Escherichia coli számbavételéhez. Ugyancsak lehet használni további, az illetékes hatóságok által elismert egyenértékű módszereket.
   A mintavétel általános szintjét az EFTA-államok illetékes hatóságainak elbírálására kell bízni.
   Az ellenőrzések eredményeit az I. mellékletben meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
   B.   Friss, hűtött baromfihús bakteriológiai biztonságossága a termofil Campylobacter tekintetében
   1.   A program alkalmazási köre
   A termofil Campylobacter az emberek élelmiszerekkel kapcsolatos megbetegedéseit okozó baktériumok között vezető helyet foglal el. Az emberek között előforduló esetek száma az elmúlt években növekedett, és a járványügyi tanulmányok kimutatták, hogy a fertőzés fontos forrása a baromfihús, illetve hogy az emberi fogyasztásra szánt friss baromfihús jelentős hányada fertőzött ezzel a baktériummal.
   Jelenleg nincs elég információ ahhoz, hogy az EGT-megállapodás szerint hatályos jogszabályokban a Campylobacterre vonatkozó kritériumokat állapítsanak meg, és további tanulmányokat folytatnak, hogy jobban megértsük e korokozó epidemiológiáját, illetve általában véve a más állati termékek és a más élelmiszerek által betöltött szerepet.
   A program ezen elemének célja a friss baromfihús mikrobiológiai biztonságosságának értékelése a Campylobacter szempontjából, azért, hogy elősegítsék a fogyasztóvédelem magas színvonalát, és hogy információkat gyűjtsenek e baktériumok gyakoriságáról az ilyen termékekben.
   2.   Mintavétel és elemzési módszer
   A vizsgálatoknak friss, hűtött baromfihúsra, különösen csirkehúsra és pulykahúsra kell vonatkoznia. Az EFTA-államok illetékes hatóságainak mind vágóhídi, mind kiskereskedelmi szinten reprezentatív mintákat kell venniük e termékekből, beleértve az importált termékeket is, abból a célból, hogy a termofil Campylobacter jelenlétét megvizsgálják. Az egyenként 10 g-os mintákat, amelyeket a hasított test nyakbőréből vettek hűtés előtt, illetve a kiskereskedelmi szinten vett minták esetében 25 g vagy 25 négyzetcentiméter mellhúst, higiénikusan kell kezelni, hűtött tárolóedényekbe kell helyezni, és elemzés céljából azonnal a laboratóriumba kell küldeni. Ezenfelül az eredmények jobb összehasonlíthatósága érdekében ajánlott a mintavételt a májustól októberig terjedő időszakban elvégezni.
   A laboratóriumoknak meg kell engedni, hogy az általuk választott módszert alkalmazzák, feltéve hogy annak teljesítményszintje megfelel a kitűzött célnak. Ennek ellenére ajánlott az ISO 10272:1995 szabvány legfrissebb változatát használni a termofil Campylobacter kimutatásához. Ugyancsak lehet használni további, az illetékes hatóságok által elismert egyenértékű módszereket.
   A mintavétel általános szintjét az EFTA-államok illetékes hatóságainak elbírálására kell bízni.
   Az ellenőrzések eredményeit a II. mellékletben meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
   C.   Fűszerek bakteriológiai és toxikológiai biztonságossága
   1.   A program alkalmazási köre
   A fűszereket, fűszernövényeket és az ízesítő zöldségeket (fűszereket) jellegzetes ízeikért, színükért és aromájukért becsülik. A fűszerek azonban nagy számban tartalmazhatnak mikroorganizmusokat, köztük kórokozó baktériumokat, penészt és élesztőket. Amennyiben nem kezelik megfelelően, azok az élelmiszer – amely javítására hivatottak – gyors romlásához vezethetnek. Számoltak már be olyan élelmiszer által okozott megbetegedésekről, amelyek elsődleges forrásai a fűszerek voltak, amikor azokat a kórokozók további szaporodását lehetővé tevő módon adták hozzá az élelmiszerhez. Ez a lehetőség nagyobb, amikor a fűszereket olyan élelmiszerben használják, amit esetleg nem hőkezelnek alaposan. Az egyes penésztörzsekkel való fertőzöttség toxinok, például aflatoxinok, kialakulásához is vezethet, amelyek ha meghaladják az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 54zn. pontjában hivatkozott törvényben (az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok legmagasabb értékének meghatározásáról szóló, 2001. március 8-i 466/2001/EK bizottsági rendelet
       (3)) meghatározott szinteket, súlyos kockázatot jelenthetnek a fogyasztók egészségére nézve.
   A program ezen elemének célja a fűszerek bakteriológiai és toxikológiai biztonságosságának értékelése, információk gyűjtése a kórokozó mikroorganizmusok gyakoriságáról, valamint a magas színvonalú fogyasztóvédelem biztosítása érdekében annak ellenőrzése, hogy a forgalomba hozott fűszerek nem haladják meg az EGT-megállapodás szerint hatályos jogszabályokban megállapított aflatoxin-határértékeket.
   2.   Mintavétel és elemzési módszer
   Az EFTA-államok illetékes hatóságainak behozatali szinten, termelési szinten/csomagoló létesítményekben, nagykereskedelmi szinten, élelmiszer-feldolgozásnál fűszereket felhasználó létesítményekben és kiskereskedelmi szinten reprezentatív mintákat kell venniük a fűszerekből, a következők megvizsgálása céljából:
   
               a)
            
            
               
                  Enterobacteriaceae száma, Salmonella jelenléte, illetve Bacillus cereus és Clostridium perfringens számbavétele.
               Az Enterobacteriaceae számot a fűszerek lehetséges besugárzásának vagy más hasonló kezelésének mutatójaként használják. Az egyenként minimum 100 g-os, vagy amennyiben a csomag kisebb mint 100 g, akkor egy csomagból álló mintákat, higiénikusan kell kezelni, és elemzés céljából azonnal a laboratóriumba kell küldeni. A laboratóriumoknak megengedik, hogy az általuk választott módszert alkalmazzák, feltéve hogy annak teljesítményszintje megfelel a kitűzött célnak. Ennek ellenére az ISO 6579:2002 szabvány legfrissebb változata ajánlott a Salmonella kimutatásához, az EN ISO 5552:1997 szabvány legfrissebb változata az Enterobacteriaceae számbavételéhez, az ISO 7932:1993 szabvány legfrissebb változata a Bacillus cereus számbavételéhez, valamint az ISO 7937:1997 szabvány legfrissebb változata a Clostridium perfringens számbavételéhez. Ugyancsak lehet használni további, az illetékes hatóságok által elismert egyenértékű módszereket.
               A mintavétel általános szintjét az EFTA-államok illetékes hatóságainak elbírálására kell bízni.
               A következő ellenőrzések eredményeit a III. melléklet 1. és 2. részében meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
            
         
               b)
            
            
               A fűszerekben található aflatoxinok szintjei, amelyek nem haladhatják meg az EGT-megállapodás szerint hatályos jogszabályokban megállapított legmagasabb értékeket
               A mintavételt és a vizsgálatot az EGT-megállapodás II. mellékletének XII. fejezete 54s. pontjában hivatkozott törvénynek megfelelően (az élelmiszerekben található egyes szennyező anyagok értékének hatósági ellenőrzésére alkalmazható mintavételi és vizsgálati módszerek megállapításáról szóló, 1998. július 16-i 98/53/EK bizottsági irányelv
                   (4)) kell elvégezni. Ezen irányelv alapján a minta méretének 1 és 10 kg között kell lennie, az ellenőrizendő tétel méretétől függően.
               A mintavétel általános szintjét az EFTA-államok illetékes hatóságainak elbírálására kell bízni.
               A következő ellenőrzések eredményeit az ezen ajánlás IV. mellékletében meghatározott modell nyilvántartási lapon kell vezetni.
            
         
      Ennek az ajánlásnak a címzettje Izland, Liechtenstein és Norvégia.
      Kelt Brüsszelben, 2004. március 30-án.
      
         
            az EFTA Felügyeleti Hatóság részéről
         
         Bernd HAMMERMANN
         
         
            bizottsági testületi tag
         
      
   
   
      (1)  HL L 186., 1989.6.30., 23. o.
   
   
      (2)  HL L 290, 1993.11.24., 14. o. Az 1882/2003/EK európai parlamenti és tanácsi rendelettel (HL L 284., 2003.10.31., 1. o.) módosított irányelv.
   
      (3)  HL L 77., 2001.3.16., 1. o. A 857/2005/EK rendelettel (HL L 143., 2005.6.7., 9. o.) módosított rendelet.
   
      (4)  HL L 201., 1998.7.17., 93. o. A legutóbb a 2004/43/EK (HL L 113., 2004.4.20., 14. o.) irányelvvel módosított irányelv.
   
      I. MELLÉKLET
      NYERS VAGY TERMIZÁLT TEJBŐL KÉSZÜLT SAJTOK BAKTERIOLÓGIAI BIZTONSÁGOSSÁGA
      EFTA-állam: _
      
                  Baktériumcsoportok/kritériumok (1)
                  
               
               
                  Mintavételi szakasz
               
               
                  Termékazonosítás
               
               
                  Minták száma
               
               
                  Vizsgálat eredményei (2)
                  
               
               
                  Megtett intézkedések
                  (szám és fajta) (3)
                  
               
            
                  K
               
               
                  E
               
               
                  N
               
            
                  
                     Salmonella spp.
                  n = 5 c = 0
                  25 g-ban nincs jelen
               
               
                  Termelés
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Termofil Campylobacter
                  
                  n = 5 c = 0
                  25 g-ban nincs jelen
               
               
                  Termelés
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Staphylococcus aureus
                  
                  n = 5 c = 2
                  m = 1 000 cfu/g
                  M = 10 000 cfu/g
               
               
                  Termelés
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
                  n = 5 c = 2
                  m = 10 000 cfu/g
                  M = 100 000 cfu/g
               
               
                  Termelés
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                   
               
               
                  H
               
               
                  J
               
               
                  ≤ 100 cfu/g
               
               
                  > 100 cfu/g
               
               
                   
               
            
                  
                     Listeria monocytogenes
                  
                  n = 5 c = 0
                  25 g-ban nincs jelen
               
               
                  Termelés
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  Érleletlen lágy (friss) sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Érlelt lágy sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Félkemény sajt
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  A kiskereskedelmi mintavétel során vett minták számát lehet csökkenteni. Ha csökkentett mintavétel történik, ezt jelölni kell a jelentésben.
      
         (2)  K = kielégítő, E = elfogadható, N = nem kielégítő, H = hiány, J = jelenlét. A Staphylococcus aureus és az Escherichia coli tekintetében az eredmény akkor kielégítő, ha minden megfigyelt eredmény < m, akkor elfogadható, ha a maximum c érték m és M között van, illetve akkor nem kielégítő, ha egy vagy több érték > M vagy több mint c érték van m és M között.
      
         (3)  A végrehajtási intézkedésekre vonatkozó jelentéstételkor ajánlatos a következő kategóriákat használni: szóbeli figyelmeztetés, írásbeli figyelmeztetés, a létesítmény fokozott belső ellenőrzése szükséges, termék visszahívása szükséges, közigazgatási szankció, bírósági intézkedés, egyéb.
   
   
      II. MELLÉKLET
      FRISS BAROMFIHÚS MIKROBIOLÓGIAI BIZTONSÁGOSSÁGA (TERMOFIL CAMPYLOBACTER TEKINTETÉBEN)
      EFTA-állam: _
      
                  Bakteriális kórokozók/kritériumok (1)
                  
               
               
                  Mintavételi szakasz
               
               
                  Termékazonosítás
               
               
                  Minták száma
               
               
                  Vizsgálat eredményei
               
               
                  Megtett intézkedések
                  (szám és fajta) (2)
                  
               
            
                  Hiány
               
               
                  Jelenlét
               
            
                  Termofil Campylobacter
                  
                  n=5 c=0
                  25 g-ban nincs jelen
               
               
                  Termelés
               
               
                  Baromfi/csirke
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Pulyka
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  Baromfi/csirke
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Pulyka
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  A kiskereskedelmi mintavétel során vett minták számát lehet csökkenteni. Ha csökkentett mintavétel történik, ezt jelölni kell a jelentésben.
      
         (2)  A végrehajtási intézkedésekre vonatkozó jelentéstételkor ajánlatos a következő kategóriákat használni: szóbeli figyelmeztetés, írásbeli figyelmeztetés, a létesítmény fokozott ellenőrzése szükséges, termék visszahívása szükséges, közigazgatási szankció, bírósági intézkedés, egyéb.
   
   
      III. MELLÉKLET
      1. RÉSZ
      FŰSZEREK BAKTERIOLÓGIAI BIZTONSÁGOSSÁGA
      EFTA-állam: _
      
                  Baktériumcsoportok/kritériumok (1)
                  
               
               
                  Mintavételi szakasz
               
               
                  Termékazonosítás
               
               
                  Minták száma
               
               
                  Vizsgálat eredményei (2)
                  
               
               
                  Megtett intézkedések
                  (szám és fajta) (3)
                  
               
            
                  K
               
               
                  E
               
               
                  N
               
            
                  
                     Salmonella spp.
                  n = 5 c = 0
                  25 g-ban nincs jelen
               
               
                  Behozatal vagy termelés/csomagolás vagy nagykereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Létesítmény (amely nagy mennyiségű fűszert használ élelmiszer előállítására)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Bacillus cereus
                  
                  n = 5 c = 1
                  m = 1 000 cfu/g
                  M = 10 000 cfu/g
               
               
                  Behozatal vagy termelés/csomagolás vagy nagykereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Létesítmény (amely nagy mennyiségű fűszert használ élelmiszer előállítására)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            2. RÉSZ
      FŰSZEREK BAKTERIOLÓGIAI BIZTONSÁGOSSÁGA
      EFTA-állam: _
      
                  Baktériumcsoportok/kritériumok (4)
                  
               
               
                  Mintavételi szakasz
               
               
                  Termékazonosítás
               
               
                  Minták száma
               
               
                  Vizsgálat eredményei (5)
                  
               
               
                  Megtett intézkedések
                  (szám és fajta) (6)
                  
               
            
                  K
               
               
                  E
               
               
                  N
               
            
                  
                     Clostridium perfringens
                  
                  n = 5 c = 1
                  m = 100 cfu/g
                  M = 1 000 cfu/g
               
               
                  Behozatal vagy termelés/csomagolás vagy nagykereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Létesítmény (amely nagy mennyiségű fűszert használ élelmiszer előállítására)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Enterobacteriaceae
                  
                  n = 5 c = 1
                  m = 10 cfu/g
                  M = 100 cfu/g
               
               
                  Behozatal vagy termelés/csomagolás vagy nagykereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Létesítmény (amely nagy mennyiségű fűszert használ élelmiszer előállítására)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömbér/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  A kiskereskedelmi mintavétel során vett minták számát lehet csökkenteni. Ha csökkentett mintavétel történik, ezt jelölni kell a jelentésben.
      
         (2)  K = kielégítő, E = elfogadható, N = nem kielégítő. A Bacillus cereus és a Clostridium perfringens tekintetében az eredmény akkor kielégítő, ha minden megfigyelt eredmény < m, akkor elfogadható, ha a maximum c érték m és M között van, illetve akkor nem kielégítő, ha egy vagy több érték > M vagy több mint c érték van m és M között.
      
         (3)  A végrehajtási intézkedésekre vonatkozó jelentéstételkor ajánlatos a következő kategóriákat használni: szóbeli figyelmeztetés, írásbeli figyelmeztetés, a létesítmény fokozott belső ellenőrzése szükséges, termék visszahívása szükséges, közigazgatási szankció, bírósági intézkedés, egyéb.
      
         (4)  A kiskereskedelmi mintavétel során vett minták számát lehet csökkenteni. Ha csökkentett mintavétel történik, ezt jelölni kell a jelentésben.
      
         (5)  K = kielégítő, E = elfogadható, N = nem kielégítő. A Bacillus cereus és a Clostridium perfringens tekintetében az eredmény akkor kielégítő, ha minden megfigyelt eredmény < m, akkor elfogadható, ha a maximum c érték m és M között van, illetve akkor nem kielégítő, ha egy vagy több érték > M vagy több mint c érték van m és M között.
      
         (6)  A végrehajtási intézkedésekre vonatkozó jelentéstételkor ajánlatos a következő kategóriákat használni: szóbeli figyelmeztetés, írásbeli figyelmeztetés, a létesítmény fokozott belső ellenőrzése szükséges, termék visszahívása szükséges, közigazgatási szankció, bírósági intézkedés, egyéb.
   
   
      IV. MELLÉKLET
      FŰSZEREK TOXIKOLÓGIAI BIZTONSÁGOSSÁGA
      EFTA-állam: _
      
                  Mintavételi szakasz
               
               
                  Termékazonosítás
               
               
                  Minták száma
               
               
                  Vizsgálat eredményei
               
               
                  Megtett intézkedések
                  (szám és fajta) (1)
                  
               
            
                  Aflatoxin B1
                  (μg/kg)
               
               
                  Összes aflatoxin
                  (μg/kg)
               
            
                  < 2
               
               
                  2-5
               
               
                  > 5
               
               
                  < 4
               
               
                  4-10
               
               
                  > 10
               
            
                  Behozatal vagy csomagoló létesítmény vagy nagykereskedő
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömber/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Létesítmény
                  (amely nagy mennyiségű fűszert használ élelmiszer előállítására)
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömber/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Kiskereskedelem
               
               
                  
                     Capsicum spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                     Piper spp.
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Szerecsendió/gyömber/kurkuma
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  Egyéb fűszerek és fűszernövények
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
               
                   
               
            
         (1)  A végrehajtási intézkedésekre vonatkozó jelentéstételkor ajánlatos a következő kategóriákat használni: szóbeli figyelmeztetés, írásbeli figyelmeztetés, a létesítmény fokozott belső ellenőrzése szükséges, termék visszahívása szükséges, közigazgatási szankció, bírósági intézkedés, egyéb.