CELEX: 31967R0228
Language: it
Date: 1967-06-28 00:00:00
Title: Regolamento n. 228/67/CEE della Commissione, del 28 giugno 1967, relativo al tenore in amido degli alimenti composti, al tenore in amido e in cenere delle crusche ed alla denaturazione delle farine di manioca e d'altre radici

30 . 6 . 67                        GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                                 2925 / 67
                                                              ALLEGATO
                                                 Elenco dei prodotti di cui ali articolo 1
                               (secondo la numerazione dell' allegato del regolamento n . 191 / 67 /CEE )
                                             ( voce ex 11.02 della tariffa doganale comune)
                              - Fiocchi   di riso                                       : A III b) ( 5) ( aa) ( 22 )
                                                                                           e
                                                                                           A III  b) ( 5) (bb ) ( 22 )
                              - Cereali mondati di riso                                  : ex A  III  b)  ( 2 ) (gg)
                              - Cereali periati di riso                                  : ex A  III  b)  ( 3) (gg)
                              - Cereali solamente spezzati o schiacciati di riso : ex A          III  b)  (4) (gg)
                             REGOLAMENTO N. 228/67/CEE DELLA COMMISSIONE
                                                         del 28 giugno 1967
relativo al tenore in amido degli alimenti composti, al tenore in amido e in cenere delle crusche
                           ed alla denaturazione delle farine di manioca e d' altre radici
LA COMMISSIONE                 DELLA COMUNITÀ                                   Considerando che è opportuno, per la deter­
ECONOMICA EUROPEA,                                                       minazione del tenore in amido, mantenere il
                                                                         metodo Ewers adottato ufficialmente da tutti gli
        Visto il Trattato che istituisce la Comunità                     Stati membri che abbiano prescritto un metodo
                                                                         ufficiale e già adottato dal regolamento n . 93 (3)
Economica Europea,
                                                                         preso in applicazione del regolamento n . 19 (4);
        Visto il regolamento n . 191 /67/CEE del Consiglio                      Considerando che gli studi effettuati per la
del 27 giugno 1967 , relativo al regime delle                            scelta del processo di denaturazione più efficace
importazioni ed esportazioni dei prodotti trasfor­                       non sono ancora risolti ; che è quindi necessario
mati a base di cereali (1), ed in particolare l' arti­                   lasciare tale scelta agli Stati membri su riserva
colo 19,                                                                  che i prodotti importati non siano utilizzabili che
                                                                          per le destinazioni previste, conformemente a
        Visto il regolamento n . 194/67 /CEE del                          quanto era stato previsto nel regolamento n . 94 (5)
Consiglio del 27 giugno 1967 , relativo al regime                         preso in applicazione del regolamento n . 19 ;
applicabile agli alimenti composti, per animali ,                               Considerando che, per determinare l'elemento
a base di cereali (2), ed in particolare l'articolo 19 ,
                                                                          mobile del prelievo applicabile ad alcuni tipi di
                                                                          crusche , è necessario fissare , oltre il tenore in amido
        Considerando che l'articolo 12 del regolamento                    anche il tenore in ceneri di detti prodotti ; che ,
n . 191 /67 /CEE e l'articolo 3 del regolamento                           a tal fine, conviene utilizzare lo stesso metodo
n . 194/67/CEE prevedono la determinazione del­                           impiegato per determinare il tenore in ceneri delle
l' elemento mobile del prelievo, applicabile alle                         farine come viene definito all' allegato del regola­
crusche e agli altri residui della molitura e vagliatura                  mento n . 162 /67 / CEE della Commissione , del
dei cereali da un lato e dall' altro agli alimenti                        23 giugno 1967 , relativo alle modalità di deter­
composti a base di cereali, per animali , in funzione                     minazione della restituzione all'esportazione per le
del tenore in amido di detti prodotti trasformati ;                       farine, semole e semolini di grano e di segala (6);
        Considerando che l'articolo 7 , paragrafo 2 ,                           Considerando che le misure previste nel
del regolamento n . 191 /67 /CEE prevede la de­                           presente regolamento sono conformi al parere del
terminazione d'un prelievo speciale per le farine                         Comitato di gestione per i cereali,
ed i semolini di manioca e d' altre radici e tuberi
che hanno subito un processo di denaturazione ;
                                                                          (3)  GU n . 66 del 28.7.1962 , pag . 1908/ 62 .
                                                                          ( 4) GU . n . 30 del 20.4.1962 , pag . 933/ 62 .
 S ) GU n . 133 del 29.6.1967, pag. 2797 /67 .                            ( 5) GU n . 66 del 28.7.1962 , pag . 1910/ 62 .
 ( 2 ) GU n . 133 del 29.6.1967, pag. 2813/ 67.                           ( 6) GU n . 128 del 27.6.1967, pag. 2574 / 67 ,
 ---pagebreak--- 2926/ 67                        GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                                     30 . 6 . 67
HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO :                                                               Articolo S
                                                                             Gli Stati membri stabiliscono i procedimenti
                          Articolo 1                                   che rispondono alla definizione data nell'articolo 2
                                                                       e comunicano alla Commissione :
       Il tenore in peso m amido , sul quale si fonda                        a) le disposizioni emanate in applicazione del
il calcolo dell'elemento mobile del prelievo applica­                  presente regolamento ;
bile ai prodotti di cui all'articolo 12 del regola­
mento n . 191 /67 /CEE e all'articolo 3 del regola­                          b) il 15 di ogni mese le quantità di prodotto
mento n . 194/67 /CEE è determinato secondo                            importato nel mese precedente ai sensi dell'ar­
il metodo polarimetrico di Ewers modificato ,                          ticolo 7 , paragrafo 2 , del regolamento n . 191 /67 /
definito all'allegato del presente regolamento .                       CEE .
                                                                                                    Articolo 4
                          Articolo 2                                         Il tenore m ceneri in rapporto alla materia
                                                                       secca , utilizzato per la determinazione dell'elemento
       Il processo previsto all'articolo 7 , paragrafo 2               mobile del prelievo applicabile ai prodotti di cui
del regolamento n . 191 /67 /CEE per la denatu­                        all'articolo 12 del regolamento n . 191 /67 /CEE
razione dei prodotti elencati alla voce 11.06 della                    è determinato secondo il metodo per il dosaggio
tariffa doganale comune consiste :                                     delle ceneri nelle farine, definito nell'allegato del
                                                                       regolamento n . 162/67 / CEE .
       a) nell'impiego di qualsiasi procedimento che
abbia per effetto di rendere il prodotto inadatto
all'alimentazione umana, se esso è destinato all'ali­                                               Articolo ó
mentazione del bestiame ;
                                                                             Il presente regolamento entra in vigore il
       b) nell'impiego di qualsiasi procedimento che                   1° luglio 1967 .
abbia per effetto di rendere il prodotto inadatto
all' alimentazione umana e del bestiame se esso è
destinato ad essere utilizzato nell' industria della
fonderia .
                      Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi ed è direttamente
               applicabile in ciascuno degli Stati membri .
                      Fatto a Bruxelles, il 28 giugno 1967 .
                                                                                                Per la Commissione
                                                                                                       Il Presidente
                                                                                                Walter HALLSTEIN
                                                            ALLEGA TO
               Determinazione quantitativa dell'amido secondo il metodo polarimetrico di Ewers
                                                             modificato
               Reagenti
               1 . Acido cloridrico ( HC1 ) : ali 1,128 % in peso .
                   La concentrazione dell acido cloridrico dev essere stabilita per titolazione : 10 cc = 30,94 cc
                   NaOH N / 10 ; come indicatore per la titolazione si usa il rosso di metile : l' I ° /00 di rosso di metile
                   in alcool etilico a 94° .
               2 . Acido cloridrico : ( HC1) al 25 % in peso (peso specifico 1,126 ).
               3 . Fosfotungstato di sodio al 4 % m acqua .
               Strumenti :
               1 ) palloni tarati di 100 e 250 cc
               2 ) un saccarimetro o un polarimetro .
 ---pagebreak--- 30 . 6 . 67                   GAZZETTA         UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                           2927 / 67
            Preparazione del campione
            1 granuli della sostanza da analizzare devono avere un diametro tale che possano passare attra­
            verso uno staccio a maglie rotonde di 1 mm di diametro . Se la sostanza contiene particelle dure
            ricche di amido, come avviene per la farina di granturco , la farina di riso , ecc ., il
            diametro dev' essere inferiore .
            Metodo
            a) Determinazione del potere rotatorio (= P o S ).
            Si mettono gr 2,5 della sostanza in un pallone tarato di cc 100 aggiungendo 25 cc di acido cloridrico
            all' 1,1 28 % (soluzione n . 1 ). Si agita il pallone fino a quando la sostanza da analizzare è ben
            imbevuta e si aggiungono ancora 25 cc dello stesso acido cloridrico diluito .
            Successivamente s' immerge il pallone in un bagnomaria in ebollizione e lo si scuote energicamente
            durante i primi minuti , per evitare la formazione di grumi . Il volume d' acqua in ebollizione
            contenuto nel bagnomaria deve essere sufficiente a mantenere l' acqua in ebollizione quando vi si
            immerge il pallone ; quest' ultimo non può essere tratto dal bagnomaria durante lo scuotimento .
            Dopo 15 minuti si estrae il pallone dal bagnomaria e vi si aggiungono 30 cc di acqua fredda ,
            raffreddando immediatamente fino a 20 °C . Si procede alla defecazione mediante la soluzione di
            fosfotungstato di sodio . E impossibile stabilire in anticipo le quantità di sostanza defecante da
            usare . Per varie specie di amido puro sono sufficienti 1 e 2 cc . Per altri prodotti occorrono 6, 8 e 15cc .
            Si porta la soluzione al volume occorrente , si omogeneizza e si filtra .
            Prima di procedere alla polarizzazione del filtrato , si aggiunge una goccia di defecante per circa
            2 cc di filtrato . Si attende 2 o 3 minuti per accertare se si formano precipitazioni . In caso positivo
            è opportuno iniziare nuovamente il dosaggio servendosi di una maggior quantità di sostanza
            defecante . Si procede poi alla polarizzazione di un tubo di 200 mm con un polarimetro o un
            saccarimetro .
            b) Determinazione del potere rotatorio delle sostanze attive solubili in acqua , trattate con acido clori­
                 drico secondo il metodo Ewers ( P' o S ')-
            Si introducono 12,5 gr di sostanza da analizzare in un pallone tarato di 250 cc , vi si aggiungono
            200 cc d' acqua lasciando ad assorbire per un'ora alla temperatura normale e agitando il recipiente
            ad intervalli . Si porta il volume a 250 cc , si omogeneizza e si filtra . Si versano 50 cc del filtrato
            (gr 2,5 di sostanza da analizzare) in un pallone tarato di 100 cc, vi si aggiungono 2,1 cc di acido
            cloridrico al 35 % , lo si agita energicamente e lo si immerge in un bagnomaria in ebollizione .
            Dopo 15 minuti , si estrae il pallone dal bagnomaria e si aggiungono 30 cc d' acqua fredda, raffred­
            dando immediatamente fino a 20 °C . Si procede poi alla defecazione con la soluzione di fosfo­
            tungstato di sodio : si porta la soluzione al volume desiderato , si scuote energicamente , si filtra
            e si polarizza in un tubo di 200 mm con un polarimetro o un saccarimetro .
            c) Calcolo del tenore in amido .
            Se si usa un polarimetro :
            Se si usa un saccarimetro :
                   A = % di amido secondo il metodo Ewers .
                   P   =  rotazione totale espressa in gradi di arcopolarimetro .
                   P'  =  gradi d'arco polarimetro delle sostanze attive solubili in acqua .
                   S   =  rotazione totale espressa in gradi saccarimetrici .
                   S'  =  rotazione totale delle materie attive solubili in acqua .
                   N   =  peso normale del saccarimetro impiegato ;
                          N = 16,26 per i saccarimetri francesi
                          N = 26,00 per i saccarimetri tedeschi
                          N = 20,00 per i saccarimetri misti .
             In base alle formule suddette , e quando vi siano materie attive solubili in acqua , è opportuno
            sottrarre P' o S' dalla rotazione totale quando P' o S' è positivo , e sommare quando P' o S' è
            negativo .
             Per il metodo     Ewers si applicano convenzionalmente i seguenti valori per l'oc D :
                   185,7 per   l' amido di patate ,
                   182,7 per   l' amido di frumento ,
                   184,0 per   l' amido di segale ,
                   181,5 per   l' amido d' orzo ,
                   181,3 per   l'amido di avena ,
                   185,9 per   l' amido di riso ,
                   184,5 per   l' amido di granoturco ,
                   184,0 per   gli altri amidi e miscele di amidi nei mangimi composti .
 ---pagebreak--- 2928 /67                 GAZZETTA UFFICIALE DELLE COMUNITÀ EUROPEE                                                30 . 6 . 67
         Osservazioni
         Quando la sostanza da analizzare contiene una notevole quantità di carbonati è opportuno nella
         determinazione della rotazione totale , procedere prima alla distruzione preventivamente aggiun­
         gendo un'opportuna quantità di acido cloridrico .
         Come defecante si può usare ; 5 cc di una soluzione di solfato di zinco (ZnS04) al 40 % e 5 cc , di
         una soluzione di ferrocianuro di potassio al liquido da defecare .
         Tabelle
         Si aggiungono le tabelle per il polarimetro ed i diversi saccarimetri .
         Allegato
         Determinazione quantitativa dell' amido secondo il metodo polarimetrico di Ewers modificato .
         Formula per polarimetro :
         formula per saccarimetro :
         Spiegazione del numero 2.000 :
         Il potere rotatorio dei prodotti puri si ottiene applicando la seguente formula :
              oc = i gradi d' arco osservati al polarimetro
                       = P del metodo di Ewers .
              L = lunghezza del tubo espressa in decimetri .
              C = peso in grammi della sostanza attiva in 100 cc di soluzione
         Quindi :
         Secondo il metodo Ewers , si prendono grammi 2,5 in 100 cc , in un tubo di 200 mm . Dato che si
         vuole ricavare la quantità di amido (sostanza attiva) contenuta in 100 gr di sostanza da analizzare
         e non quella contenuta in 2,5 gr della stessa sostanza in una soluzione di 100 cc , si deve molti­
         plicare per 40 il numero dei gradi d' arco rilevati (a). Si ottiene cosi la seguente formula :
         Spiegazione del termine dell' equazione :
         La base della formula utilizzata per il metodo Ewers è il a D ottenuto per polarizzazione .
         Gr 100 di saccarosio in 100 cc in un tubo di 100 mm danno al polarimetro il risultato 66° , 5 = aD di
         saccarosio .
         Ne consegue che 0,665 gradi , in un tubo del polarimetro di 100 mm corrispondono a gr 1 di
         saccarosio in 100 cc .
         Il peso normale per un saccarimetro (ad esempio quello tedesco Schmidt e Haensch) è di 26 grammi
         di saccarosio che disciolto in 100 cc e polarizzato in un tubo di 200 mm dà 100° saccarimetrici .
         Quindi il grado saccarimetrico (grado saccarimetrico tedesco ) = 0,26 gr di saccarosio in 100 cc o ,
         servendosi del polarimetro o del tubo di 100 mm :
                                                                                    . .                 2 N
                2 x 26 in 100 cc in un tubo di 100 mm = 0,52 gr di saccarosio in 100 cc =
                                                                     6                                  100
         D altra parte , poiché per un polarimetro , nelle stesse condizioni di volume ( 100 cc) e di lunghezza
                                                                                                   2 JN
         del tubo ( 100 mm), 1 gr di saccarosio corrisponde a 0,665 gradi d' arco , la frazione          (0,52 di
                   • ,                2 N
         saccarosio) sara uguale a -— x 0,665 gradi polarimetria .
                  2 N
         Quindi — x 0,665 è il fattore in base al quale si convertono i gradi saccarimetrici in gradi
         polarimetrici . Per i saccarimetrici tedeschi tale fattore è pari a 0,3458 .