CELEX: 51989PC0496
Language: el
Date: 1989-10-17
Title: Πρόταση κανονισμού (ΕΟΚ) του Συμβουλίου για το κρέας θηραμάτων και κουνελιών

Αριθ. C 327/40                         Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        30. 12. 89
7. Το παράρτημα Δ σημείο ίν) αντικαθίσταται από το                                 τιδα και δεν έχουν εμβολιαστεί σύμφωνα με τις
    ακόλουθο κείμενο:                                                               διατάξεις της οδηγίας 88/407/ΕΟΚ (»)·
                                                                           β)   i) που δεν έχουν εμβολιασθεί κατά του αφθώδους
    «ΐν) ο υπογεγραμμένος επίσημος κτηνίατρος βεβαιώνω:
                                                                                    πυρετού ('), ή
    1. Ότι οι όροι επιλογής, επεξεργασίας και αποθήκευσης                      ii) που έχουν εμβολιασθεί κατά του αφθώδους
        του σπέρματος που αναφέρονται παραπάνω είναι                                πυρετού σύμφωνα με τις διατάξεις της οδηγίας
        σύμφωνοι με τις προδιαγραφές που καθορίζονται                               88/407/ΕΟΚ (»).
        στην οδηγία 88/407/ΕΟΚ.
    2. Ότι το σπέρμα που αναφέρεται παραπάνω στάλθηκε
        στον τόπο φόρτωσης σε σφραγισμένο περιέκτη
                                                                                                          (Υπογραφή)
        σύμφωνα με τους όρους που ικανοποιούν τις διατά­
        ξεις της οδηγίας 88/407/ΕΟΚ·                                    Σφραγίδα      ·
    3. Ότι το σπέρμα που αναφέρεται παραπάνω έχει ληφθεί            V
        από ταύρους:                                                  '•^,     ..-·*
                                                                        • ———                         (όνομα με κεφαλαία)
        α)   ί) για τους οποίους ήταν αρνητικό το αποτέλε­
                σμα της δοκιμασίας εξουδετέρωσης ορού ή
                της δοκιμής ELIZA για λοιμώδη ρινοτραχει-                                     . Άρθρο 2
                ίτιδα βοοειδών/λοιμώδη φλυκταινώδη αιδοιο-
                κολπίτιδα, δοκιμές που εκτελέστηκαν κατά          Τα κράτη μέλη θέτουν σε ισχύ τις νομοθετικές, κανονιστικές
                τους τελευταίους 12 μήνες 0), ή,                  και διοικητικές διατάξεις που απαιτούνται για την εφαρμογή
                                                                  της παρούσας οδηγίας το αργότερο μέχρι την 1η Ιανουαρίου
            ii) έχουν εμβολιαστεί κατά της λοιμώδους ρινο-
                                                                  1990. Ενημερώνουν αμέσως σχετικά την Επιτροπή.
                τραχειίτιδας βοοειδών/λοιμώδους φλυκταινώ­
                δους αιδοιοκολπίτιδας σύμφωνα με τις διατά­
                ξεις της οδηγίας 88/407/ΕΟΚ Ο , ή,
                                                                                                Άρθρο 3
           iii) για τους οποίους ήταν θετικό το αποτέλεσμα
                της δοκιμασίας εξουδετέρωσης ορού ή της           Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη.
                δοκιμής ELIZA για λοιμώδη ρινοτραχειίτιδα
                βοοειδών/λοιμώδη φλυκταινώδη αιδοιοκολπί-         0) Διαγράφεται η περιττή ένδειξη.
                       Πρόταση κανονισμού (ΕΟΚ) του Συμβουλίου για το κρέας θηραμάτων και κουνελιών
                                                     COM(89) 496 τελικό
                                    (Υποβληθείσα από την Επιτροπή στις 30 Οκτωβρίου 1989)
                                                        (89/C 327/07)
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,                           ότι, με σκοπό την εξασφάλιση της ορθολογικής ανάπτυξης
                                                                  του τομέα αυτού και της αύξησης της παραγωγικότητας, οι
Έχοντας υπόψη:                                                    κανόνες που σχετίζονται με τα προβλήματα της δημόσιας
                                                                  υγείας και της υγείας των ζώων, όσον αφορά την παραγωγή
                                                                  και την εμπορία του κρέατος των θηραμάτων και του
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής
                                                                  κουνελιού, θα πρέπει να καθορισθούν επί κοινοτικού επιπέ­
Κοινότητας, και ιδίως άρθρο 43,
                                                                  δου·
την πρόταση της Επιτροπής,                                        ότι οι ανομοιότητες, όσον αφορά τις συνθήκες της υγείας των
                                                                  ζώων και της δημόσιας υγείας στα κράτη μέλη, θα πρέπει να
τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου,                             εξαλειφθούν ώστε να ενθαρρυνθεί το ενδοκοινοτικό εμπόριο
                                                                  κρέατος κουνελιού και θηραμάτων, συμβάλλοντας έτσι στην
                                                                  ολοκλήρωση της εσωτερικής αγοράς·
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής,
                                                                  ότι οι μεταδοτικές ασθένειες στα οικιακά ζώα και τους
Εκτιμώντας:                                                       ανθρώπους θα μπορούσαν να διαδοθούν μέσω του κρέατος
                                                                  των θηραμάτων και του κουνελιού, πράγμα που καθιστά
ότι το κρέας του κουνελιού και το κρέας των θηραμάτων             απαραίτητο τον καθορισμό κανόνων που θα επιτρέψουν τον
περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προϊόντων του παραρ­             έλεγχο των κινδύνων αυτών
τήματος II της συνθήκης· ότι η εκτροφή κουνελιών και
θηραμάτων αποτελεί κατά κανόνα τμήμα του αγροτικού                ότι όλες οι εργασίες με αντικείμενο το κρέας των θηραμάτων
τομέα· ότι η εκτροφή αυτή και το εισόδημα από θηράματα            και του κουνελιού θα πρέπει να πραγματοποιούνται σύμφωνα
αποτελεί πηγή εισοδήματος για μέρος του αγροτικού                 με τους κανόνες της υγιεινής, ώστε να αποφεύγονται οι
πληθυσμού·                                                        τροφικές μολύνσεις και δηλητηριάσεις·
 ---pagebreak---  30. 12. 89                                  Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                           Αριθ. C 327/41
 ότι η οδηγία 82/894/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμ­                1. «κρέας θηράματος»: όλα τα κατάλληλα για ανθρώπινη
 βρίου 1982 σχετικά με την κοινοποίηση των ασθενειών των                   κατανάλωση τμήματα του θηράματος·
 ζώων στην Κοινότητα Ο , όπως τροποποιήθηκε τελευταία
                                    2                                  2. «κρέας εκτρεφομένων θηραμάτων»: όλα τα μέρη των
 από την οδηγία 89/162/ΕΟΚ ( ), καθορίζει τους όρους της
                                                                           αγρίων θηλαστικών και αγρίων πτηνών που εκτρέφο­
 κοινοποίησης των ασθενειών των ζώων στην Κοινότητα* ότι η
                                                                          νται, μεγαλώνουν και θανατώνονται υπό περιορισμό,
 εμφάνιση ή η παρουσία ορισμένων μεταδοτικών ασθενειών
                                                                           και τα οποία είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανά­
 των ζώων στα άγρια ζώα μιας περιοχής της Κοινότητας θα
                                                                           λωση·
 μπορούσε να αποτελέσει κίνδυνο για τα άγρια ζώα άλλων
 περιοχών της Κοινότητας καθώς και για τις αγέλες και τα               3. «κρέας αγρίων θηραμάτων»: όλα τα τμήματα των
 ποίμνια της Κοινότητας, πράγμα που καθιστά σκόπιμο να                    αγρίων θηλαστικών και των αγρίων πτηνών που θανα­
 διαθέτουμε για ορισμένες μεταδοτικές ασθένειες των αγρίων                τώνονται μέσα στο περιβάλλον τους σύμφωνα με τους
 ζώων τις ίδιες πληροφορίες όπως και για τα κατοικίδια·                   θηρευτικούς κανόνες και τα οποία είναι κατάλληλα για
                                                                          ανθρώπινη κατανάλωση·
 ότι η οδηγία 64/433/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 26ης Ιουνίου
 1964 περί των προβλημάτων υγείας που αφορούν τις ενδοκοι­             4. «θηράματα»: τα θηλαστικά ξηράς ή τα πτηνά που δεν
                                           3
 νοτικές συναλλαγές σε νωπό κρέας ( ), όπως τροποποιήθηκε                 θεωρούνται κατοικίδια και δεν αναφέρονται στο άρθρο 1
                                              4
 τελευταία με την οδηγία 88/657/ΕΟΚ ( ), καθορίζει τις υγει­               παράγραφος 1 της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ ή στο άρθρο 1
 ονομικές απαιτήσεις για το νωπό κρέας, και ότι τα εκτρεφό-               της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 15ης
 μενα άγρια ζώα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή                     Φεβρουαρίου 1971 περί των υγειονομικών προβλημάτων
 κρέατος θηράματος μεγαλώνουν υπό συνθήκες όμοιες με                      όσον αφορά τις συναλλαγές σε νωπό κρέας πουλερι­
                                                                                 5
 εκείνες που ισχύουν για τα εκτρεφόμενα ζώα και πουλερικά*                κών ( )·
 άρα, σκόπιμο θα ήταν οι κανόνες υγιεινής που έχουν υιοθε­             5. «μεγάλα θηράματα»: τα άγρια δίχηλα θηλαστικά·
 τηθεί για το νωπό κρέας και τα πουλερικά να επεκταθούν και
 στα εκτρεφόμενα θηράματα*                                             6. «μικρά θηράματα»: τα άγρια θηλαστικά της οικογένειας
                                                                          των κονικλοειδών (Leporidae) και τα άγρια θηρευόμενα
 ότι θα πρέπει να καθορισθούν οι παρεκκλίσεις από τους                    πτηνά·
 κανόνες, όσον αφορά τις μικρές ποσότητες κρέατος κουνε­
                                                                       7. «φτερωτά θηράματα»: τα θηρευόμενα πτηνά*
 λιών και θηραμάτων που χρησιμοποιούνται στο τοπικό
 εμπόριο*                                                              8. «τριχωτά θηράματα»: τα θηρευόμενα θηλαστικά·
 ότι, στην οργάνωση και την παρακολούθηση των ελέγχων                  9. «κρέας κουνελιού»: όλα τα κατάλληλα για ανθρώπινη
 που θα πρέπει να διεξάγουν τα κράτη μέλη προορισμού και τα               κατανάλωση τμήματα του κατοικίδιου κουνελιού·
 μέτρα ασφαλείας που θα πρέπει να εφαρμοσθούν, θα πρέπει              10. «επίσημη υπηρεσία»: η κτηνιατρική υπηρεσία ή οποια­
 να γίνει μνεία των γενικών κανόνων που καθορίζει ο κανο­                 δήποτε άλλη ισοδύναμη υπηρεσία που ορίζει το σχετικό
 νισμός (ΕΟΚ) του Συμβουλίου σχετικά με τους κτηνιατρικούς                κράτος μέλος για τον έλεγχο της εφαρμογής του παρό­
 ελέγχους στις ενδοκοινοτικές συναλλαγές εν όψει της ολο­                 ντος κανονισμού*
 κλήρωσης της εσωτερικής αγοράς·
                                                                      11. «περιοχή θήρας»: η περιοχή όπου τα άγρια θηράματα
 ότι θα πρέπει να ανατεθεί στην Επιτροπή το έργο της                      μπορούν να περιφέρονται ελεύθερα*
 θέσπισης μέτρων για την εφαρμογή του κανονισμού αυτού·
 ότι, για το σκοπό αυτό, θα πρέπει να προβλεφθούν οι                  12. «κέντρο επεξεργασίας θηραμάτων»: η εγκεκριμένη
 διαδικασίες που θα καθιερώνουν τη στενή και αποτελεσμα­                  εγκατάσταση που χρησιμοποιείται για την προετοιμα­
 τική συνεργασία μεταξύ Επιτροπής και κρατών μελών στα                    σία, τον υγειονομικό έλεγχο και, εφόσον είναι αναγκαίο,
 πλαίσια της Μόνιμης Κτηνιατρικής Επιτροπής,                              τον τεμαχισμό των σφαγίων των αγρίων θηραμάτων
                                                                      13. «σφαγείο κουνελιών»: το εγκεκριμένο σφαγείο που
                                                                          χρησιμοποιείται για τη σφαγή και τον υγειονομικό
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ:                                            έλεγχο των κατοικίδιων κουνελιών
                                                                      14. «χώρα παραγωγής»: το κράτος μέλος στο έδαφος του
                            ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι                                    οποίου βρίσκονται οι εγκαταστάσεις.
                         Γενικοί κανόνες                             Οι ορισμοί που δίδονται στο άρθρο 2 της οδηγίας
                                                                     64/433/ΕΟΚ, και το άρθρο 2 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ
                                                                     εφαρμόζονται και στην παρούσα περίπτωση.
                              Άρθρο 1
Ο παρών κανονισμός ορίζει, σχετικά με τα προβλήματα της
δημόσιας υγείας και της υγείας των ζώων, τις απαιτήσεις που
σχετίζονται με την παραγωγή και διάθεση στην αγορά του                                          ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
κρέατος των θηραμάτων και του κρέατος του κουνελιού.
                                                                     Κανόνες που αφορούν την παραγωγή και την εμπορία του
                                                                                   κρέατος θηραμάτων και κουνελιού
                              Άρθρο 2
Για τους σκοπούς του παρόντος κανονισμού ισχύουν οι                                                Άρθρο 3
ακόλουθοι ορισμοί:
                                                                     1.    Η επισκόπηση της κατάστασης της υγείας των θηραμά­
ί1) ΕΕ αριθ. L 378 της 31. 12. 1982, σ. 58.                          των και των κουνελιών θα πρέπει να εκτελείται σε κανονικά
(2) ΕΕ αριθ. L 61 της 4. 3. 1989, σ. 48.                             διαστήματα σε κάθε κράτος μέλος.
 3
( ) ΕΕ αριθ. 121 της 29. 7. 1964, σ. 2012/64.
(<) ΕΕ αριθ. L 382 της 31. 12. 1988, σ. 3.                           (5) ΕΕ αριθ. L 55 της 8. 3. 1971, σ. 23.
 ---pagebreak---  Αριθ. C 327/42                            Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                 30. 12. 89
 Για το σκοπό αυτό, σε περίπτωση διάγνωσης ασθένειας                ώστε νε ελεγχθούν τα άγρια ζώα ως προς την παρουσία
 μεταδοτικής στους ανθρώπους ή τα ζώα, ή διαπίστωσης                μολυσματικών ουσιών στο περιβάλλον.
 παρουσίας καταλοίπων που υπερβαίνουν τα αποδεκτά επίπε­
 δα, το έργο της συλλογής και της αξιοποίησης των πορισμά­          2.    Με βάση τα πορίσματα του ελέγχου που αναφέρθηκε
 των του υγειονομικού ελέγχου που θα διεξαχθεί σύμφωνα με           στην παράγραφο 1, θα μπορούσαν να επιβληθούν περιορισμοί
 τον παρόντα κανονισμό θα πρέπει να ανατεθεί σε μια                 στη χρήση κρέατος από θηράματα που προέρχονται από
 κεντρική υπηρεσία ή φορέα.                                         συγκεκριμένες θηρευτικές περιοχές.
 2.    Σε περίπτωση διάγνωσης μιας ασθένειας ή μιας κατά­           3.    Σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει το άρθρο 21, θα
 στασης σαν αυτές που αναφέρονται στην παράγραφο 1, τα              μπορούσε να αποφασισθεί η λήψη συμπληρωματικών απαι­
 αποτελέσματα της συγκεκριμένης περίπτωσης θα πρέπει να             τήσεων.
 ανακοινωθούν το ταχύτερο στην επίσημη υπηρεσία που
 ευθύνεται για την επιτήρηση της αγέλης από την οποία
 προέρχονται τα ζώα, ή, στην περίπτωση αγρίων θηραμάτων,
 της θηρευτικής περιοχής από την οποία προέρχεται το                                             Άρθρο 6
 θήραμα.
                                                                    1.    Το κρέας εκτρεφομένων θηραμάτων που λαμβάνεται
 3.   Η επίσημη υπηρεσία, λαμβάνοντας υπόψη την επιζωο­             από μεγάλα θηράματα θα πρέπει να πληροί τους όρους που
 τική κατάσταση, απαιτεί τη διεξαγωγή ειδικών εργαστηρια­           αναφέρονται στο άρθρο 3 της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ.
 κών δοκιμών στα θηράματα με σκοπό την ανίχνευση της
 παρουσίας των ασθενειών που αναφέρονται στο παράρτημα 1            2.    Κατά παρέκκλιση της παραγράφου 1, μέχρις ότου
 της οδηγίας 82/894/ΕΟΚ.                                            εγκριθούν οι κανόνες που αναφέρονται στο άρθρο 5 παρά­
                                                                    γραφος 1 της οδηγίας 88/409/ΕΟΚ της 15ης Ιουνίου 1988, με
 Η παρουσία των ασθενειών αυτών κοινοποιείται στην Επι­             τους οποίους καθορίζονται οι κανόνες υγιεινής που ισχύουν
 τροπή και στα άλλα κράτη μέλη, σύμφωνα με τις διατάξεις            για το κρέας το οποίο προορίζεται για την εγχώρια αγορά και
 της οδηγίας 82/894/ΕΟΚ.                                            τα επίπεδα των τιμών, σύμφωνα με την οδηγία 85/73/ΕΟΚ
                                                                    περί ελέγχου του είδους αυτού των κρεάτων (3), η σφαγή των
                                                                    μεγάλων εκτρεφομένων θηραμάτων και ο τεμαχισμός και η
                                                                    αποθήκευση των κρεάτων που αναφέρονται στην παρά­
                              Άρθρο 4                               γραφο 1 μπορεί να εκτελείται σε εγκαταστάσεις εγκεκριμέ­
                                                                    νες από τις εθνικές αρχές για την εθνική τους αγορά, με την
 1.   Οι ενδοκοινοτικές συναλλαγές κρέατος θηραμάτων                προϋπόθεση ότι το κρέας αυτό δε θα εισέλθει στο ενδοκοινο­
 υπόκεινται στους προσήκοντες κανόνες υγιεινής των ζώων,            τικό εμπόριο.
 οι οποίοι διέπουν τις ενδοκοινοτικές συναλλαγές νωπού
 κρέατος, όπως αναφέρονται:                                         3.    Κατά πρέκκλιση της παραγράφου 1, η επίσημη υπηρε­
                                                                    σία μπορεί να επιτρέπει τη θήρα των εκτρεφομένων θηραμά­
 α) στην οδηγία 72/461/ΕΟΚ της 12ης Δεκεμβρίου 1972 περί            των στον τόπο της προέλευσης τους, σε περιπτώσεις που το
     των προβλημάτων υγείας όσον αφορά τις ενδοκοινοτικές           θήραμα δεν μπορεί να μεταφερθεί, προκειμένου να αποφευ­
     συναλλαγές νωπού κρέατος 0) ή                                  χθεί οποιοσδήποτε κίνδυνος για το άτομο που το χειρίζεται ή
 β) στον κανονισμό (ΕΟΚ) [σχετικά με την υγιεινή των ζώων,         να προστατευθεί η ευημερία των ζώων. Η παρέκκλιση αυτή
     που διέπει τις ενδοκοινοτικές συναλλαγές και τις εισα­        επιτρέπεται εφόσον:
     γωγές νωπού κρέατος πουλερικών και εκτρεφομένων
     φτερωτών θηραμάτων από τρίτες χώρες].                         — υποβληθεί αίτηση από τον ιδιοκτήτη των ζώων και
                                                                   — η επίσημη υπηρεσία έχει προηγουμένως ενημερωθεί ως
2.    Επιπλέον, λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία των ασθε­               προς την ημερομηνία της θανάτωσης των ζώων αυτών
νειών που αναφέρονται στο άρθρο 3 παράγραφος 3, οι                     και
επίσημες υπηρεσίες των κρατών μελών στο έδαφος των
οποίων διαπιστώθηκε η ασθένεια θα μπορούσαν να επιβάλουν           — η αγέλη δεν υπόκειται σε περιορισμούς ύστερα από την
περιορισμούς στη χρήση του κρέατος των θηραμάτων που                   έρευνα που διενεργήθηκε σύμφωνα με τα άρθρα 4 και 5.
προέρχονται από ορισμένες συγκεκριμένες θηρευτικές περιο­
χές.                                                               4.    Το κρέας από άγριους χοίρους ή άλλα είδη ευπαθή στην
                                                                   τριχινίαση θα πρέπει να υπόκειται σε εξέταση διά βιοχημικής
3.    Σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει το άρθρο 21, θα          αποσύνθεσης σύμφωνα με την οδηγία 77/96/ΕΟΚ του
μπορούσαν να ληφθούν αποφάσεις για την απαίτηση συμπλη­            Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1976 περί ανιχνεύσεως
ρωματικών μέτρων.                                                  τρίχινων (trichinella spiralis) κατά την εισαγωγή από τρίτες
                                                                   χώρες νωπού κρέατος που προέρχεται από κατοικίδιους
                                                                   χοίρους ( 4 ).
                              Άρθρο 5
1.    Κάθε κράτος μέλος εφαρμόζει τα σχέδια του προκειμέ­                                        Άρθρο 7
νου για τα κατάλοιπα που αναφέρονται στο άρθρο 4 της
οδηγίας 86/469/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 16ης Σεπτεμβρίου             Το κρέας από εκτρεφόμενα θηράματα που προέρχεται από
1986 το οποίο αφορά στην εξέταση των ζώων και του νωπού            φτερωτά θηράματα πρέπει να πληροί τους όρους που αναφέ­
κρέατος για την ανίχνευση της παρουσίας καταλοίπων (2),            ρονται στο άρθρο 3 της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ.
0) ΕΕ αριθ. L 302 της 31. 12. 1972, σ. 24.                         (3) ΕΕ αριθ. L 194 της 22. 7. 1988, σ. 28.
(2) ΕΕ αριθ. L 275 της 26. 9. 1986, σ. 36.                         (4) ΕΕ αριθ. L 26 της 31. 1. 1977, σ. 67.
 ---pagebreak--- 30. 12. 89                             Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                          Αριθ. C 327/43
                           Άρθρο 8                              β) να προέρχεται από σφαγμένο ζώο που έχει ελεγχθεί
                                                                    προθανατίως από επίσημο κτηνίατρο, σύμφωνα με το
1.   Για το κρέας από άγρια θηράματα πρέπει να τηρούνται            παράρτημα Ι, κεφάλαιο Ι, και που, ως αποτέλεσμα της
τα εξής:                                                            εξέτασης αυτής, έχει κριθεί κατάλληλο για σφαγή*
α) ο χειρισμός του να πραγματοποιείται σε κέντρο επεξερ­        γ) όλες οι εργασίες με αντικείμενο το εν λόγω κρέας θα
    γασίας θηραμάτων που πληροί τις απαιτήσεις του παραρ­           πρέπει να πραγματοποιούνται υπό ικανοποιητικούς
    τήματος II, κεφάλαιο III, ή σε σφαγείο εγκεκριμένο και          όρους υγιεινής, παρεμφερείς με εκείνους που προβλέ­
    επιτηρούμενο σύμφωνα με το άρθρο 13·                            πονται στο κεφάλαιο III του παραρτήματος Ι της οδηγίας
β) να προέρχεται από άγριο θήραμα που θανατώθηκε στο                71/118/ΕΟΚ·
    περιβάλλον του, και έχει υποστεί την κατεργασία που         δ) να έχει ελεγχθεί μεταθανατίως από επίσημο κτηνίατρο,
    προβλέπεται στο παράρτημα II, κεφάλαιο Ι·                       σύμφωνα με το κεφάλαιο II του παραρτήματος 1, και να
γ) ο χειρισμός του κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του            μην παρουσιάζει άλλες αλλοιώσεις εκτός από τις τραυ­
    όπως και έπειτα να έχει γίνει σε κέντρο επεξεργασίας            ματικές κακώσεις που συνέβησαν λίγο πριν από τη
    θηράματος ή σε σφαγείο, υπό ικανοποιητικές υγειονομι­           σφαγή, ή από εντοπισμένες δυσμορφίες ή μεταβολές,
    κές συνθήκες, παρεμφερείς με εκείνες που προβλέπονται           εφόσον έχει διαπιστωθεί, με τις κατάλληλες εργαστηρια­
    στο κεφάλαιο IV του παραρτήματος Ι της οδηγίας                  κές δοκιμασίες εν ανάγκη, ότι αυτές δεν καθιστούν το
    64/433/ΕΟΚ για τα μεγάλα θηράματα, και στο κεφάλαι­             σφάγιο ή τα εντόσθια ακατάλληλα για ανθρώπινη κατα­
    ο III του παραρτήματος Ι της οδηγίας 71/118/ΕΟΚγια τα           νάλωση ή επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία*
                     -
    μικρά θηράματα
                                                                ε) να φέρει υγειονομική σήμανση σύμφωνα με το κεφά­
δ) να έχει ελεγχθεί μετά τη θανάτωση από επίσημο κτηνία­            λαιο III του παραρτήματος Γ
    τρο, σύμφωνα με το κεφάλαιο II του παραρτήματος Ι, και
                                                                στ) να αποθηκεύεται, σύμφωνα με το κεφάλαιο IV του
    να μην παρουσιάζει άλλες αλλοιώσεις εκτός από τις
                                                                    παραρτήματος Ι, ύστερα από το μεταθανάτιο έλεγχο, υπό
    τραυματικές κακώσεις που οφείλονται στο κυνήγι ή από
                                                                    ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής, σε εγκαταστάσεις
    εντοπισμένες δυσμορφίες ή ματαβολές, εφόσον έχει
                                                                    εγκεκριμένες για το σκοπό αυτό σύμφωνα με το άρθρο 13
    διαπιστωθεί με τις κατάλληλες εργαστηριακές δοκιμα­
                                                                    ή σε αποθήκες εγκεκριμένες σύμφωνα με την οδηγία
    σίες, εν ανάγκη, ότι αυτές δεν καθιστούν το σφάγιο και τα
                                                                    64/433/ΕΟΚ·
    εντόσθια ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση ή
    επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία·                         ζ) να μεταφέρεται υπό ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής
ε)  να φέρει υγειονομική σήμανση σύμφωνα με το κεφά­                σύμφωνα με το κεφάλαιο V του παραρτήματος Ι.
    λαιο V του παραρτήματος II·
                                                                2.    Εκτός από τις διατάξεις της παραγράφου 1, στην
στ) να αποθηκεύεται, μετά τον μεταθανάτιο έλεγχο, υπό           περίπτωση τεμαχίων σφαγίου ή αποστεωμένου κρέατος, το
    ικανοποιητικές συνθήκες, σύμφωνα με το κεφάλαιο V           κρέας αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπό συνθήκες όμοιες με
    του παραρτήματος II, σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις          εκείνες που προβλέπονται στο άρθρο 3 στοιχείο β) της
    σύμφωνα με το άρθρο 13, ή σε αποθήκες εγκεκριμένες          οδηγίας 71/118/ΕΟΚ, από εγκαταστάσεις εγκεκριμένες για
    σύμφωνα με την οδηγία 64/433/ΕΟΚ·                           το σκοπό αυτό σύμφωνα με το άρθρο 13.
ζ) να μεταφέρεται υπό ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής
    σύμφωνα με το κεφάλαιο IV του παραρτήματος II.
                                                                                          Άρθρο 10
2.   Επιπροσθέτως, στην παράγραφο 1:
                                                                Κατά παρέκκλιση των άρθρων 6 παράγραφος 1, 7 και 8
α) το κρέας από άγριους χοίρους ή άλλα είδη ευπαθή στην         παράγραφος 1 στοιχείο γ) η τοποθέτηση στην αγορά των
    τριχινίαση πρέπει να υποβάλλεται σε έλεγχο με μία από       μικρών θηραμάτων που δεν έχουν υποστεί αφαίρεση των
    τις μεθόδους βιοχημικής αποσύνθεσης που αναφέρονται         σπλάχνων ή εκδορά, ή αποπτίλωση και των μεγάλων θηρα­
    στην οδηγία 77/96/ΕΟΚ*                                      μάτων που δεν έχουν υποστεί εκδορά, επιτρέπεται, με την
β) τμήματα σφαγείου, ή αποστεωμένου κρέατος μικρών              προϋπόθεση ότι ο χειρισμός και η αποθήκευση τους γίνεται
    θηραμάτων, πρέπει να λαμβάνονται υπό συνθήκες που           χωριστά από το νωπό κρέας, τα πουλερικά, το κρέας
    προσομοιάζουν με τις προβλεπόμενες στο άρθρο 3 στοι­        κουνελιού και το κρέας θηράματος που έχει υποστεί αφαίρε­
    χείο β) της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ για τις εγκεκριμένες         ση σπλάχνων και εκδορά.
    προς το σκοπό αυτό εγκαταστάσεις, σύμφωνα με το
    άρθρο 13.
                                                                                          Άρθρο Π
γ) τμήματα σφαγίου, ή αποστεωμένου κρέατος μεγάλων
    θηραμάτων, πρέπει να λαμβάνονται υπό συνθήκες που           1.    Ο επίσημος κτηνίατρος μπορεί να βοηθείται από βοη­
    προσομοιάζουν με τις προβλεπόμενες στο άρθρο 3              θούς που εργάζονται υπό την εξουσία και ευθύνη του,
    παράγραφος 1 στοιχείο β) της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ, για
    τις εγκεκριμένες προς το σκοπό αυτό εγκαταστάσεις,          α) κατά τη διεξαγωγή του μεταθανάτιου ελέγχου που ανα­
    σύμφωνα με το άρθρο 13.                                         φέρεται στα άρθρα 6 παράγραφος 1, 7 παράγραφος 1
                                                                    στοιχείο δ) και άρθρο 9 παράγραφος 1 στοιχείο δ)·
                           Άρθρο 9                              β) στην επιτήρηση του τεμαχισμένου κρέατος που αναφέρε­
                                                                    ται στα άρθρα 6 παράγραφος 1, 7 παράγραφος 2 στοι­
Το κρέας από κουνέλι πρέπει:                                        χεία β) και γ) και άρθρο 9 παράγραφος 2·
α) να λαμβάνεται από εγκατάσταση που πληροί τις γενικές         γ) στην επιτήρηση της συμμόρφωσης με τις απαιτήσεις του
    απαιτήσεις της οδηγίας 71/118/ΕΟΚ και που έχει εγκρι­           κεφαλαίου V του παραρτήματος Ι και χου κεφαλαίου V
    θεί για το σκοπό αυτό σύμφωνα με το άρθρο 13*                   του παραρτήματος II.
 ---pagebreak--- Αριθ. C 327/44                        Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                 30. 12. 89
2.    Οι λεπτομερείς κανόνες που διέπουν τη βοήθεια αυτή θα                              Άρθρο 14
πρέπει, στο βαθμό που απαιτείται, να καθορισθούν σύμφωνα
με τη διαδικασία που ορίζεται με το άρθρο 21.                  Πραγματογνώμονες κτηνίατροι οριζόμενοι από την Επιτρο­
                                                               πή μπορούν, στο βαθμό που απαιτείται για να εξασφαλισθεί η
                                                               ενιαία εφαρμογή του παρόντος κανονισμού, να διενεργούν
                         Άρθρο 12                              επιτόπιους ελέγχους· ειδικότερα, μπορούν να επαληθεύουν
                                                               κατά πόσον οι εγκεκριμένες εγκαταστάσεις συμμορφώνο­
Το κρέας κουνελιού ή το κρέας θηράματος δεν μπορεί να          νται πράγματι με τον παρόντα κανονισμό. Η Επιτροπή
χρησιμοποιηθεί για ανθρώπινη κατανάλωση εάν:                   ενημερώνει τα κράτη μέλη σχετικά με τα αποτελέσματα των
                                                               ερευνών της.
α) διαπιστωθεί ότι παρουσιάζει κάποιο από τα ελαττώματα
    που απαριθμούνται στο σημείο 10 στοιχείο α) του παραρ­     Το κράτος μέλος στο έδαφος του οποίου διεξάγεται ο έλεγχος
    τήματος Ι και στο σημείο 14 στοιχείο α) του παραρτήμα­     θα προσφέρει όλη την απαραίτητη βοήθεια στους ειδικούς
    τος II·                                                    κατά την εκτέλεση των καθηκόντων τους.
β) προέρχεται από ζώα στα οποία έχουν χορηγηθεί ουσίες
    που πιθανόν καθιστούν το κρέας τους επικίνδυνο ή           Οι γενικές διατάξεις για την εφαρμογή του άρθρου αυτού, θα
    επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία και για τις οποίες η     καθορισθούν σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζεται στο
    Επιστημονική Κτηνιατρική Επιτροπή έχει εκφέρει τη          άρθρο 21.
    γνώμη της·
γ) έχουν υποβληθεί σε ιονισμό ή σε υπεριώδεις ακτινοβολίες
                                                                                         Άρθρο 15
    ή σε επεξεργασία με ουσίες που προάγουν το σίτεμα του
    κρέατος ή άλλες ουσίες που θα μπορούσαν να επηρεά­
                                                               1.   Οι κανόνες που ορίζονται στον κανονισμό (ΕΟΚ) του
    σουν τις οργανοληπτικές ιδιότητες του κρέατος, ή με
    χρωστικές ουσίες άλλες από εκείνες που χρησιμοποιού­       Συμβουλίου σχετικά με τους κτηνιατρικούς ελέγχους στις
    νται για την υγειονομική σήμανση.                          ενδοκοινοτικές συναλλαγές εν όψει της ολοκλήρωσης της
                                                               εσωτερικής αγοράς, θα εφαρμοσθούν, ιδιαίτερα όσον αφορά
                                                               την οργάνωση και τα μέτρα που θα πρέπει να ληφθούν μετά τη
                                                               διεξαγωγή των ελέγχων οι οποίοι θα πραγματοποιηθούν στη
                          Άρθρο 13                             χώρα προορισμού, και τα διασφαλιστικά μέτρα που θα
                                                               πρέπει να εφαρμοσθούν, σε σχέση με τα προβλήματα υγείας
1.    Κάθε κράτος μέλος πρέπει να καταρτίσει πίνακα των        που αναφέρονται στην παραγωγή και τη διανομή του κρέατος
εγκεκριμένων του εγκαταστάσεων, με τον αριθμό κτηνια­          κουνελιών και θηραμάτων στο έδαφος της Κοινότητας.
τρικής εγκρίσεως για κάθε εγκατάσταση. Τα κράτη μέλη
μπορούν να εγκρίνουν, για τη σφαγή και τον τεμαχισμό των
κουνελιών και θηραμάτων, τις εγκαταστάσεις που εγκρίνο­
νται σύμφωνα με την οδηγία 71/118/ΕΟΚ ή την οδηγία                                       Άρθρο 16
64/433/ΕΟΚ, εφόσον οι εγκαταστάσεις αυτές διαθέτουν τον
κατάλληλο εξοπλισμό για την επεξεργασία του κρέατος των        1.    Τα άρθρα 6 παράγραφος 1 και 7 δεν ισχύουν για το
κουνελιών ή/και του κρέατος των θηραμάτων και οι διαδι­        κρέας από εκτρεφόμενα θηράματα που παράγει ο κτηνοτρό­
κασίες αυτές εκτελούνται με τρόπο που να εξασφαλίζει την       φος για προσωπική του κατανάλωση, ή προσφέρεται άμεσα,
τήρηση των κανόνων της υγιεινής. Τα κράτη μέλη αποστέλ­        χωρίς ανταμοιβή, στον τελικό καταναλωτή.
λουν την κατάσταση αυτή στα άλλα κράτη μέλη και στην
Επιτροπή.                                                      2.   Το άρθρο 8 δεν ισχύει για το κρέας από άγρια θηράματα
                                                               που χρησιμοποιεί ο κυνηγός για προσωπική του κατανάλωση
2.    Ένα κράτος μέλος δεν μπορεί να εγκρίνει μια εγκατά­      ή προσφέρεται άμεσα, χωρίς ανταμοιβή, στον τελικό κατα­
σταση, αν η συμμόρφωση της με τον παρόντα κανονισμό δεν        ναλωτή.
είναι εξασφαλισμένη. Τα κράτη μέλη θα αφαιρέσουν την
έγκριση αν οι όροι της έγκρισης παύσουν να πληρούνται.         3.   Το άρθρο 9 δεν ισχύει για το κρέας από κουνέλι που
                                                               παράγει ο κτηνοτρόφος για προσωπική του κατανάλωση ή
3.    Εφόσον διενεργηθεί έλεγχος σύμφωνα με το άρθρο 14,       προσφέρεται άμεσα, χωρίς ανταμοιβή, στον τελικό κατανα­
το σχετικό κράτος μέλος θα πρέπει να λάβει υπόψη του τα        λωτή.
πορίσματα που προκύπτουν απ' αυτόν. Τα άλλα κράτη μέλη
και η Επιτροπή θα πρέπει να ενημερωθούν για την αφαίρεση
της έγκρισης.
                                                                                         Άρθρο 17
4.    Η επιθεώρηση και η επίβλεψη των εγκεκριμένων εγκα­
ταστάσεων θα πρέπει να διενεργείται υπό την ευθύνη του         1.   Τα κράτη μέλη μπορούν να χορηγήσουν άδειες κατά
επίσημου κτηνιάτρου ο οποίος, στα αποκλειστικά υλικά του       παρέκκλιση:
καθήκοντα, μπορεί να βοηθείται από προσωπικό το οποίο          α) των άρθρων 6 παράγραφος 1 και 7, για κρέατα από
έχει εκπαιδευθεί ειδικά για το σκοπό αυτό. Ο επίσημος              εκτρεφόμενα θηράματα που πωλούνται άμεσα, σε μικρές
κτηνίατρος θα πρέπει να έχει, ανά πάσα στιγμή, ελεύθερη            ποσότητες, από τον παραγωγό στο καταναλωτή, εφόσον
πρόσβαση σε όλους τους χώρους των εγκαταστάσεων για να             οι συναλλαγές αυτές διεξάγονται στην ίδια περιοχή όπου
μπορεί να εξασφαλίσει την τήρηση του παρόντος κανονι­              βρίσκεται η εκμετάλλευση παραγωγής και οι εγκαταστά­
σμού.                                                              σεις τους καθώς και τα σημεία πώλησης ελέγχονται
                                                                   τακτικά από την επίσημη υπηρεσία·
Οι λεπτομερείς κανόνες που διέπουν το βοηθητικό αυτό
προσωπικό θα καθορισθούν σύμφωνα με τη διαδικασία που          β) του άρθρου 8 παράγραφος 1 και 2 στοιχεία β) και γ), για
ορίζεται στο άρθρο 21.                                             κρέας από άγρια θηράματα που πωλείται σε μικρές
 ---pagebreak--- 30. 12. 89                              Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                      Αριθ. C 327/45
    ποσότητες σε σημεία πώλησης ελεγχόμενα τακτικά από                                              Άρθρο 21
    την επίσημη υπηρεσία ή που πωλείται σε μικρές ποσότη­
    τες, άμεσα, από τον κυνηγό στον τελικό καταναλωτή·                 1.    Η Επιτροπή θα βοηθείται από τη Μόνιμη Κτηνιατρική
                                                                       Επιτροπή, που συνεστήθη με την απόφαση 68/361/ΕΟΚ του
γ) του άρθρου 9, για το κρέας κουνελιού που πωλείται                                  ι
                                                                       Συμβουλίου ( ) και η οποία στο εξής θα καλείται «η επι­
    άμεσα, σε μικρές ποσότητες, από τον παραγωγό στον
                                                                       τροπή».
    τελικό καταναλωτή, εφόσον οι συναλλαγές αυτές διεξά­
    γονται στην ίδια περιοχή όπου βρίσκεται η εκμετάλλευση
    παραγωγής και οι εγκαταστάσεις τους καθώς και τα                   2.    Στην περίπτωση τήρησης της διαδικασίας που ορίζεται
    σημεία πώλησης ελέγχονται τακτικά από την επίσημη                  στο παρόν άρθρο θα ισχύουν οι διατάξεις που εκτίθενται
    υπηρεσία.                                                          παρακάτω.
2.    Στην περίπτωση που αναφέρεται στην παράγραφο 1, το               3.    Ο εκπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην επιτροπή
κρέας θα πρέπει να φέρει σήμανση που να επιτρέπει την                  σχέδιο για τη λήψη μέτρων. Η επιτροπή εκφέρει τη γνώμη της
αναγνώριση της ταυτότητας του παραγωγού ή, στην περί­                  επί του σχεδίου, εντός χρονικής προθεσμίας που ορίζει ο
πτωση του αγρίου θηράματος, του κυνηγού ή της περιοχής                 πρόεδρος της, ανάλογα με την επείγουσα φύση του θέματος.
θήρας.                                                                 Η γνωμοδότηση θα εκφρασθεί από την πλειοψηφία που ορίζει
                                                                       το άρθρο 148 παράγραφος 2 της συνθήκης στην περίπτωση
                                                                       των αποφάσεων που απαιτείται να εγκρίνει το Συμβούλιο
                                                                       κατόπιν προτάσεως της Επιτροπής. Οι ψήφοι των εκπροσώ­
                                                                       πων των κρατών μελών στην επιτροπή σταθμίζονται όπως
                        ΚΕΦΑΛΑΙΟ III                                   προβλέπεται στο άρθρο αυτό. Ο πρόεδρος της δεν ψηφίζει.
                      Τελικές διατάξεις                                4.    Η Επιτροπή των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων εγκρίνει τα
                                                                       προβλεπόμενα μέτρα εφόσον συμφωνούν με τη γνώμη της
                                                                       επιτροπής.
                           Άρθρο 18
                                                                       5.    Αν τα προβλεπόμενα μέτρα δε συμφωνούν με τη γνώμη
Ο παρών κανονισμός εφαρμόζεται με την επιφύλαξη των                    της επιτροπής, ή αν δε διατυπωθεί καμία γνώμη, η Επιτροπή
κοινοτικών κανόνων που έχουν θεσπισθεί με σκοπό την                    των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων υποβάλει, αμελητί, στο
προστασία των αγρίων ζώων.                                             Συμβούλιο πρόταση σχετικά με τα προς λήψη μέτρα. Το
                                                                       Συμβούλιο αποφασίζει με ειδική πλειοψηφία.
                           Άρθρο 19                                    Αν, μετά την εκπνοή περιόδου τριών μηνών από την ημερο­
                                                                       μηνία υποβολής στο Συμβούλιο, το Συμβούλιο δεν αποφασί­
Τα παραρτήματα του παρόντος κανονισμού θα τροποποιη­                   σει, η Επιτροπή εγκρίνει τα προτεινόμενα μέτρα.
θούν από την Επιτροπή, σύμφωνα με τη διαδικασία που
προβλέπεται στο άρθρο 21, με σχοπό, ιδιαίτερα, την ευθυ­
γράμμιση τους με την τεχνολογική πρόοδο.
                                                                                                    Άρθρο 22
                           Άρθρο 20                                    Ο παρών κανονισμός ισχύει από την 1η Απριλίου 1990.
Μέχρις ότου εφαρμοσθούν οι κοινοτικοί κανόνες σχετικά με
την εισαγωγή κρέατος θηραμάτων και κρέατος κουνελιού                   Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα μέρη
από τρίτες χώρες, τα κράτη μέλη εφαρμόζουν στις εισαγωγές              του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.
αυτές όρους αντίστοιχους, τουλάχιστον, με εκείνους που
καθορίζονται στον παρόντα "κανονισμό.                                  Ο) ΕΕ αριθ. L 255 της 18. 10. 1988, σ. 23.
                                                           ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι
                                         ΚΑΝΟΝΕΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΥΝΕΛΙΑ
                                                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι
                                       «Προ του θανάτου» υγειονομικός έλεγχος των κουνελιών»
              1. Πριν από την έναρξη της ημερήσιας σφαγής, τα ζώα υποβάλλονται σε προ του θανάτου έλεγχο. Ο υπεύθυνος του
                  σφαγείου ή ο αντιπρόσωπος του θα πρέπει να διευκολύνουν τις ενέργειες για τη διεξαγωγή των προ του θανάτου
                  υγειονομικών ελέγχων και, ιδίως, για κάθε χειρισμό που θεωρείται αναγκαίος.
 ---pagebreak--- Αριθ. C 327/46                         Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                        30. 12. 89
                 Κάθε παρτίδα ζώων που στέλλεται για σφαγή πρέπει να αναγνωρίζεται ώστε να παρέχεται η δυνατότητα στην
                 αρμόδια αρχή να καθορίσει την καταγωγή της.
              2. Ο προ του θανάτου έλεγχος μπορεί να περιορισθεί στην ανίχνευση τραυμάτων που προξενήθηκαν κατά τη
                 μεταφορά, εφόσον τα κουνέλια εξετάσθηκαν στην εκμετάλλευση προέλευσης εντός των τελευταίων 24 ωρών
                 και βρέθηκαν υγιή. Επιπλέον, η ταυτότητα της παρτίδας θα πρέπει να αποδεικνύεται κατά την άφιξη στο
                 σφαγείο.
                 Αν η προ του θανάτου εξέταση στην εκμετάλλευση προέλευσης και στο σφαγείο δε διεξαχθεί από τον ίδιο
                 επίσημο κτηνίατρο, τα ζώα θα πρέπει να συνοδεύονται από ένα πιστοποιητικό υγείας υπογραμμένο από έναν
                 επίσημο κτηνίατρο που θα βεβαιώνει ότι τα ζώα έχουν ελεγχθεί και θεωρήθηκαν κατάλληλα για σφαγή.
              3. Ο προ του θανάτου έλεγχος θα πρέπει να πραγματοποιείται από τον επίσημο κτηνίατρο σύμφωνα με τους
                 επαγγελματικούς κανόνες και υπό κατάλληλο φωτισμό.
              4. Η εξέταση θα πρέπει να καθορίζει:
                 α) κατά πόσον τα ζώα πάσχουν από ασθένεια που μπορεί να μεταδοθεί σε ανθρώπους ή ζώα, κατά πόσον
                     παρουσιάζουν συμπτώματα, ή κατά πόσον η γενική τους κατάσταση είναι τέτοια που να δείχνει ότι μπορεί
                     να εκδηλωθεί ασθένεια·
                 β) κατά πόσον παρουσιάζουν συμπτώματα ασθένειας ή κάποιας ανωμαλίας που επηρεάζει τη γενική τους
                     κατάσταση και που θα μπορούσε να καταστήσει το κρέας ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.
              5. Τα ζώα δε θα πρέπει να θανατώνονται για ανθρώπινη κατανάλωση εφόσον διαπιστωθεί ότι παρουσιάζουν
                 κάποια από τις καταστάσεις που αναφέρονται στο σημείο 4.
              6. Τα ζώα που αναφέρονται στο σημείο 4 θα πρέπει να θανατώνονται χωριστά ή μετά τη σφαγή όλων των άλλων
                 κουνελιών και το κρέας τους να αποτίθεται με τρόπο υγιεινό.
                                                           ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
                                                Μετά θάνατον έλεγχος των κουνελιών
              7. Τα σφαγμένα κουνέλια πρέπει να ελέγχονται αμέσως μετά τη σφαγή.
              8. Ο μετά θάνατον έλεγχος πρέπει να πραγματοποιείται με κατάλληλο φωτισμό.
              9. Ο μετά θάνατον έλεγχος πρέπει να περιλαμβάνει:
                 α) τη διά γυμνού οφθαλμού εξέταση του σφαγμένου ζώου·
                 β) εφόσον είναι αναγκαίο, την ψηλάφιση και τη χειρουργική τομή·
                 γ) την ανίχνευση των ανωμαλιών συνοχής, χρώματος, οσμής και, εφόσον χρειάζεται, και γεύσης,
                 δ) τις εργαστηριακές δοκιμές, εφόσον απαιτούνται.
             10. α) Ένα κουνέλι θεωρείται απολύτως ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση εφόσον ο «μετά θάνατον»
                     έλεγχος αποκαλύψει τα εξής:
                     — ασθένειες μεταδοτικές σε ανθρώπους ή ζώα,
                     — κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους· πολλαπλά αποστήματα,
                     — εκτεταμένη παρασιτική μόλυνση στους υποδόριους ή μυϊκούς ιστούς,
                     — παρουσία καταλοίπων απαγορευμένων ουσιών ή καθ' υπέρβαση των αποδεκτών επιπέδων,
                     — δηλητηρίαση,
                     — εκτεταμένες κακώσεις ή εκτεταμένη αιματώδη ή ορώδη αναρρόφηση,
                     — ανωμαλίες ως προς τη χροιά, την οσμή ή τη γεύση,
                     — ανωμαλίες όσον αφορά τη συνοχή, ιδιαίτερα, οίδημα ή σοβαρή ισχνότητα·
                 β) τμήματα των σφαγμένων ζώων που παρουσιάζουν εντοπισμένες κακώσεις ή μολύνσεις οι οποίες δεν
                     επηρεάζουν την από υγειονομική άποψη κατάσταση του υπολοίπου κρέατος θα θεωρούνται ακατάλληλα
                     για ανθρώπινη κατανάλωση·
                 γ) τα αποτελέσματα των «προ του θανάτου» και «μετά το θάνατο» υγειονομικών ελέγχων θα πρέπει να
                     καταγράφονται από τον επίσημο κτηνίατρο και, εφόσον διαπιστωθεί η παρουσία των μεταδοτικών
                    ασθενειών σε ανθρώπους ή ζώα που αναφέρονται στο άρθρο 4, ή η παρουσία καταλοίπων, τα αποτελέσματα
                    αυτά θα πρέπει να κοινοποιούνται στις αρχές της επίσημης υπηρεσίας που είναι υπεύθυνες για την
                    παρακολούθηση της αγέλης από την οποία προήλθε το ζώο, καθώς και στο υπεύθυνο για τη σχετική αγέλη
                    άτομο.
 ---pagebreak--- 30. 12. 89                               Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                     Αριθ. C 327/47
                                                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ III
                                                          Υγειονομική σήμανση
            11.    Η υγειονομική σήμανση πρέπει να πραγματοποιείται υπ' ευθύνη του επισήμου κτηνιάτρου, ο οποίος θα
           διατηρεί και θα συντηρεί για το σκοπό αυτό:
           α) τα εργαλεία που προορίζονται για την επίθεση της υγειονομικής σήμανσης πάνω στο κρέας· τα εργαλεία αυτά
                μπορούν να παραδίδονται στο βοηθητικό προσωπικό μόνο κατά τη στιγμή της σημάνσεως και για το χρονικό
                διάστημα που απαιτείται για το σκοπό αυτό·
           β) ετικέτες και περιτυλίγματα, εφόσον φέρουν ήδη ένα από τα σήματα ή τις σφραγίδες που αναφέρονται στην
                παράγραφο 12· οι ετικέτες αυτές, τα περιτυλίγματα και οι σφραγίδες θα πρέπει να παραδίδονται στο βοηθητικό
                προσωπικό κατά τη στιγμή που θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν και σε αριθμό αντίστοιχο με τις ανάγκες.
            12.  1. Η υγειονομική σήμανση περιλαμβάνει τα εξής:
                    α) — στο επάνω μέρος, τα αρχικά με λατινικούς χαρακτήρες (με κεφαλαία) του διακριτικού της χώρας
                            εξαγωγής, π.χ. Β, DK, D, EL, ESP, F, IRL, I, L, NL, Ρ, UK,
                        — στο κέντρο, τον αριθμό κτηνιατρικής εγκρίσεως του σφαγίου ή, κατά την περίσταση, των
                            εγκαταστάσεων τεμαχισμού,
                        — στο κάτω μέρος, ένα από τα ακόλουθα αρχικά: CEE, EEG, EWG, E0F, EEC ή ΕΟΚ,
                        — τα γράμματα και οι αριθμοί πρέπει να έχουν ύψος 0,2 cm
                            ή
                    β) — ένα ωοειδές σχήμα διαστάσεων 6,5x4,5 cm που θα περιέχει τα στοιχεία που αναφέρονται στο
                            στοιχείο α)· τα γράμματα θα πρέπει να έχουν ύψος 0,8 cm και οι αριθμοί 1,1 cm.
                 2. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη σήμανση θα πρέπει να ανταποκρίνονται σε όλες τις απαιτήσεις της
                    υγιεινής και οι πληροφορίες που αναφέρονται στην παράγραφο 1 πρέπει να εμφαίνονται απολύτως
                    ευανάγνωστα.
                 3. α) Η υγειονομική σήμανση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 στοιχείο α) πρέπει να γίνεται:
                        — πάνω στο γυμνό σφάγιο, με σφραγίδα που θα περιλαμβάνει τα στοιχεία που απαριθμούνται στην
                            παράγραφο 1 στοιχείο α),
                        — πάνω ή, ευκρινώς, κάτω από το περιτύλιγμα ή την άλλη συσκευασία των συσκευασμένων
                            σφαγίων,
                        — πάνω ή, ευκρινώς, κάτω από τα περιτυλίγματα ή την άλλη συσκευασία των τεμαχίων των σφαγίων ή
                            των εντοσθίων που συσκευάζονται σε μικρές ποσότητες·
                    β) Η υγειονομική σήμανση που αναφέρεται στην παράγραφο 1 στοιχείο β) θα πρέπει να εφαρμόζεται στις
                        συσκευασίες μεγάλου μεγέθους.
                 4. Στην περίπτωση που η υγειονομική σήμανση εμφαίνεται πάνω στο περιτύλιγμα ή τη συσκευασία σύμφωνα
                    με την παράγραφο 3:
                    — θα πρέπει να εναποτίθεται με τρόπο ώστε να καταστρέφεται όταν ανοίγει το περιτύλιγμα ή η
                       συσκευασία, ή
                    — το περιτύλιγμα ή η συσκευασία θα πρέπει να σφραγίζεται με τρόπο ώστε να μη μπορεί να
                       επαναχρησιμοποιηθεί μετά το άνοιγμα.
                                                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV
                                                              Αποθήκευση
           13.     Ύστερα από τον μετά θάνατον έλεγχο, το κρέας των κουνελιών θα πρέπει να ψύχεται ή να καταψύχεται και να
           διατηρείται σε θερμοκρασία η οποία δε θα πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τους +4° Κελσίου εφόσον ψύχεται, ή τους
           -12° Κελσίου αν καταψύχεται.
                                                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
                                                               Μεταφορά
           14.    Το κρέας του κουνελιού θα πρέπει να αποστέλλεται με τρόπον ώστε κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του να
           προστατεύεται από οτιδήποτε μπορεί να το μολύνει ή να το επηρεάσει δυσμενώς, από άποψη διάρκειας και
           συνθηκών μεταφοράς καθώς και του χρησιμοποιούμενου μεταφορικού μέσου. Ιδιαίτερα, τα οχήματα που
           χρησιμοποιούνται για τις μεταφορές αυτές θα πρέπει να είναι εξοπλισμένα με τρόπο που να εξασφαλίζει ότι δε θα
           υπάρξει υπέρβαση των θερμοκρασιών που ορίζονται στο σημείο 13.
 ---pagebreak--- Αρνθ. C 327/48                            Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                       30. 12. 89
                                                            ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II
                                     ΚΑΝΟΝΕΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΑ ΑΓΡΙΑ ΘΗΡΑΜΑΤΑ
                                                              ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι
             Κανόνες υγιεινής και καθαριότητας που πρέπει να τηρούνται κατά τη θανάτωση και μεταφορά των άγριων θηραμάτων
                                                   στα κέντρα επεξεργασίας θηραμάτων
             1.    Τα άγρια θηράματα πρέπει να θηρεύονται και να θανατώνονται στο περιβάλλον τους σύμφωνα με τους
             θηρευτικούς νόμους, παραδόσεις και κανόνες που ισχύουν στην περιοχή όπου διεξάγεται η θήρα.
             2.    Η επίσημη υπηρεσία ενημερώνεται σχετικά με την παράδοση και τους κανόνες που αναφέρονται στο
             σημείο 1.
             3.    Οι κυνηγοί θα πρέπει να παρατηρούν οτιδήποτε ασυνήθιστο διαπιστώνεται κατά την αφαίρεση των σπλάχνων
             και την αφαίμαξη του θηράματος και να αναφέρουν στον κτηνίατρο επιθεωρητή οποιαδήποτε τέτοια ανωμαλία, εν
             ανάγκη και γραπτώς.
             4.    Τα σφάγια των θηραμάτων θα πρέπει να υποβάλονται σε αφαίμαξη και τα κοιλιακά σπλάχνα να αφαιρούνται
             με τρόπο σύμφωνα με τους κανόνες της υγιεινής, το ταχύτερο δυνατό μετά τη θανάτωση. Ωστόσο, με τη
             συγκατάθεση της επίσημης υπηρεσίας, τα σφάγια των μικρών θηραμάτων μπορούν να μεταφερθούν το συντομότερο
             δυνατό στο κέντρο επεξεργασίας χωρίς να αφαιρεθούν τα κοιλιακά σπλάχνα ή να γίνει αφαίμαξη.
             5.    Λαμβάνοντας υπόψη τις περιβαλλοντικές συνθήκες, η επίσημη υπηρεσία μπορεί να ορίσει η αφαίρεση των
             κοιλιακών σπλάχνων να γίνεται σε χώρο αποθήκευσης που είναι εύκολο να καθαρισθεί και να απολυμανθεί.
             6.    Ο συσχετισμός μεταξύ σφαγίων και εντοσθίων που αναφέρεται στο σημείο 13 θα πρέπει να εξασφαλίζεται
             μέχρις ότου πραγματοποιηθεί ο κτηνιατρικός έλεγχος.
             7.    Ορισμένα σφάγια πρέπει να μεταφέρονται στο κέντρο επεξεργασίας, με τρόπο που να εξασφαλίζει τους όρους
             υγιεινής, με φορτηγά ψυγεία, εφόσον θα χρειάζονταν.
             8.    Η θερμοκρασία των σφαγίων των θηραμάτων πρέπει, το συντομότερο δυνατό, να μειώνεται στους
             + 4° Κελσίου για τα μικρά θηράματα ή στους + 7° Κελσίου για τα μεγάλα. Η επίσημη υπηρεσία, έχοντας υπόψη τις
             περιβαλλοντικές συνθήκες, μπορεί να απαιτήσει την τοποθέτηση των σφαγίων σε ψυκτικούς θαλάμους εντός
             24 ωρών από τη θανάτωση, ώστε να αποφευχθεί η σήψη.
             9.    Τα σφάγια των θηραμάτων θα πρέπει να παρουσιάζονται για έλεγχο εντός 24 ωρών το πολύ μετά τη θανάτωση.
             Ωστόσο, η επίσημη υπηρεσία έχει τη δυνατότητα να αποφασίσει ότι θα μπορούσε να χορηγηθεί συμπληρωματική
             χρονική περίοδος, αν οι συνθήκες της μεταχείρισης, της ψύξης και της μεταφοράς είναι τέτοιες που τα σφάγια των
             θηραμάτων δε θα αλλοιωθούν εξαιτίας του πρόσθετου αυτού χρόνου.
                                                              ΚΕΦΑΛΑΙΟ II
                                  Κτηνιατρικός υγειονομικός έλεγχος του κρέατος των αγρίων θηραμάτων
             9.    Όλα τα σφάγια θηράματα θα πρέπει να ελέγχονται από επίσημο κτηνίατρο για να διαπιστωθεί με βεβαιότητα
             ότι δεν παρουσιάζουν κακώσεις λόγω μεταδοτικών ασθενειών στους ανθρώπους ή τα ζώα.
             10.    Ο επίσημος κτηνίατρος πρέπει να εξασφαλίσει ότι ο έλεγχος διεξάγεται υπό αποτελεσματικές και σύμφωνες
             με τους κανόνες της υγιεινής συνθήκες.
             11.    Ο επίσημος κτηνίατρος πρέπει να καταγράφει και να λαμβάνει υπόψη του τις παρατηρήσεις που αναφέρονται
             στο σημείο 2 που έγιναν κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, της αφαίρεσης των σπλάχνων και της αφαίμαξης των
             σφαγίων θηραμάτων, και τις οποίες ανέφερε ο κυνηγός, καθώς και τις συνθήκες υγιεινής της θηρευτικής περιοχής,
             σύμφωνα με τα άρθρα 3, 4 και 5.
             12.    Ο επίσημος κτηνίατρος πρέπει να εξετάζει τα σφάγια των θηραμάτων, την τραχεία και τους πνεύμονες, την
             καρδιά, το ήπαρ, τα νεφρά και τη σπλήνα.
             Για τα μικρά θηράματα των οποίων δεν έχουν αφαιρεθεί τα σπλάχνα, έχοντας υπόψη τις συνθήκες υγιεινής της
             θηρευτικής περιοχής από την οποία προέρχεται το ζώο, ο υγειονομικός έλεγχος μπορεί να πραγματοποιείται πάνω
             σ' ένα δείγμα το οποίο θα καθορίσει η επίσημη υπηρεσία.
             13.    Κατά τη διάρκεια της εξέτασης, ο ελεγκτής θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή:
             α) στα σημάδια που σχετίζονται με το φυσικό θάνατο, το θάνατο λόγω παγίδευσης ή ασθένειας κατά τη στιγμή του
                 θανάτου·
 ---pagebreak--- 30. 12. 89                             Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                     Αριθ. C 327/49
           β) στις ενδείξεις αποσύνθεσης·
           γ) στα σημάδια μεταδοτικής ασθένειας σε ανθρώπους ή ζώα·
           δ) στην παρουσία παρασίτων, ιδιαίτερα στους υποδόριους και μυϊκούς ιστούς·
               τα σφάγια των αγριόχοιρων ιδιαίτερα θα πρέπει να υποβάλονται σε έρευνα για τριχινίαση υπό την επίβλεψη και
               ευθύνη του επίσημου κτηνιάτρου· η έρευνα αυτή θα πρέπει να διεξάγεται σύμφωνα με μια από τις μεθόδους
               βιοχημικής αποσύνθεσης που ενδείκνυνται για το χοιρινό κρέας στην οδηγία 77/96/ΕΟΚ·
           ε)  στη διερεύνηση των ανωμαλιών της συνοχής, χροιάς, οσμής και, αν χρειάζεται, και της γέυσης·
           στ) στην παρουσία εμφανούς μόλυνσης.
           Αν είναι απαραίτητο για την υγειονομική εξέταση, ο επίσημος κτηνίατρος μπορεί να απαιτήσει την εκδορά και τον
           τεμαχισμό των σφαγίων των θηραμάτων.
           14. α) Ένα άγριο θήραμα μπορεί να θεωρηθεί απολύτως ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση όταν ο
                    υγειονομικός έλεγχος αποκαλύψει τα εξής:
                    — ασθένειες μεταδοτικές στους ανθρώπους ή τα ζώα,
                    — κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους, πολλαπλά αποστήματα,
                    — εκτεταμένη παρασιτική προσβολή στους υποδόριους ή μυϊκούς ιστούς,
                    — παρουσία καταλοίπων απαγορευμένων ουσιών ή καθ' υπέρβαση των αποδεκτών επιπέδων,
                    — δηλητηρίαση,
                    — σημάδια που σχετίζονται με φυσικό θάνατο, θάνατο μέσω παγίδευσης ή ασθένειας που διαπιστώνεται
                       κατά τη στιγμή του θανάτου,
                    — εκτεταμένες κακώσεις ή εκτεταμένη αιματώδη ή ορώδη αναρρόφηση,
                    — διαδικασία αποσύνθεσης, όπως η θέρμανση, ιδίως ύστερα από καθυστέρηση στην ανεύρεση του
                       θηράματος ή στην αφαίρεση των σπλάχνων,
                    — σαφείς ανωμαλίες, όσον αφορά τη χροιά, την οσμή, τη γεύση,
                    — σαφείς ανωμαλίες όσον αφορά τη συνοχή, ιδιαίτερα οίδημα ή έντονη απίσχνανση,
                    — λεκέδες που επιμένουν παρά τον επιμελή καθαρισμό*
               β) τμήματα σφαγίων θηραμάτων τα οποία παρουσιάζουν εντοπισμένες κακώσεις ή μολύνσεις που δεν
                    επηρεάζουν την υγεία του υπόλοιπου κρέατος θα θεωρούνται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση·
               γ) τα πορίσματα των υγειονομικών ελέγχων πρέπει να καταγράφονται από τον επίσημο κτηνίατρο και, όπου
                    διαπιστωθεί η παρουσία των μεταδοτικών ασθενειών για τον άνθρωπο ή τα ζώα, που αναφέρονται στο
                    άρθρο 3, ή η παρουσία καταλοίπων, τα πορίσματα αυτά να ανακοινώνονται στις αρχές της επίσημης
                    υπηρεσίας που είναι υπεύθυνες για την επίβλεψη της περιοχής θήρας από την οποία προέρχονται τα ζώα
                    καθώς, αν απαιτείται, και στο άτομο που ευθύνεται για τη θηρευτική αυτή περιοχή.
                                                            ΚΕΦΑΛΑΙΟ III
                               Γενικές προϋποθέσεις για την έγκριση των κέντρων επεξεργασίας σφαγίων
           15.    Πέρα από τις γενικές προϋποθέσεις για την έγκριση των εγκαταστάσεων, που αναφέρονται στο παράρτημα Ι
           της οδηγίας 64/433/ΕΟΚ, τα εγκεκριμένα κέντρα επεξεργασίας θηραμάτων θα πρέπει να διαθέτουν τουλάχι­
           στον:
           α) θαλάμους ψύξης ή κατάψυξης διαστάσεων ικανών για να δεχθούν και να διατηρήσουν τα σφάγια των
               μικρών θηραμάτων σε θερμοκρασία +4° Κελσίου και τα σφάγια των μεγάλων θηραμάτων σε θερμοκρασία
                + 7° Κελσίου, μέχρις ότου διενεργηθεί ο έλεγχος και πριν από την επεξεργασία·
           β) εργαστήρια για τη συμπλήρωση της αφαίρεσης των σπλάχνων και του δέρματος ή των φτερών των σφαγίων των
               θηραμάτων, με επαρκή διαχωρισμό ανάμεσα στα καθαρά και τα ακάθαρτα μέρη. Οι χώροι αυτοί θα πρέπει να
               διαθέτουν τον κατάλληλο εξοπλισμό για τον κτηνιατρικό υγειονομικό έλεγχο που αναφέρεται στο κεφάλαιο II
               του παρόντος παραρτήματος -
           γ) χωριστή αίθουσα τεμαχισμού, αν ο τεμαχισμός εκτελείται στην εγκατάσταση·
           δ) αίθουσα για το περιτύλιγμα και τη συσκευασία, αν οι εργασίες αυτές εκτελούνται στην εγκατάσταση, εκτός αν
               πληρούνται οι όροι που προβλέπονται στο σημείο 62 του κεφαλαίου XI του παραρτήματος Ι της οδηγίας
               64/433/ΕΟΚ·
           ε)  εξοπλισμό που να επιτρέπει το χειρισμό των σφαγίων του θηράματος υπό συνθήκες υγιεινής-
           στ) αίθουσα ή αίθουσες κατάλληλα εξοπλισμένες για τη διεξαγωγή εξέτασης για την ανίχνευση των τρίχινων,
               εφόσον οι δοκιμασίες αυτές πραγματοποιούνται στην εγκατάσταση.
 ---pagebreak--- Αριθ. C 327/50                          Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                         30. 12. 89
                                                             ΚΕΦΑΛΑΙΟ IV
                                                Υγειονομική σήμανση αγρίων θηραμάτων
             16.    Η υγειονομική σήμανση θα πρέπει να διεξάγεται υπό την ευθύνη του επίσημου κτηνιάτρου, ο οποίος διαθέτει
             και διατηρεί προς το σκοπό αυτό:
             α) τα εργαλεία που προορίζονται για την υγειονομική σήμανση του κρέατος του θηράματος, και τα οποία μπορεί να
                 παραδώσει στους βοηθούς μόνο κατά τη στιγμή της σήμανσης και για τη διάρκεια του χρόνου που απαιτείται για
                 το σκοπό αυτό-
             β) ετικέτες και υλικά περιτύλιξης που φέρουν τη σήμανση η οποία προβλέπεται στο κεφάλαιο αυτό. Οι ετικέτες και
                 τα υλικά περιτύλιξης θα δίνονται στους βοηθούς τη στιγμή που θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν και στον
                 αντίστοιχο απαιτούμενο αριθμό.
             17.    Η υγειονομική σήμανση θα πρέπει να είναι είτε:
             α) ένα ωοειδές σχήμα με πλάτος 6,5 cm και ύψος 4,5 cm τουλάχιστον, που θα φέρει τα ακόλουθα στοιχεία με
                 απολύτως ευανάγνωστους χαρακτήρες:
                 — στο επάνω μέρος, τα αρχικά της χώρας στο έδαφος της οποίας βρίσκεται η εγκατάσταση (π.χ., ένα από τα
                     ακόλουθα: Β, DK, D, EL, ESP, F, IRL, I, L, NL, Ρ, UK),
                 — ακολουθούμενα από τον αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης της εγκατάστασης και το γράμμα G, ή
             β) ένα ωοειδές σχήμα με πλάτος 6,5 cm και ύψος 4,5 cm τουλάχιστον, που θα φέρει τα ακόλουθα στοιχεία με
                 απόλυτα ευανάγνωστους χαρακτήρες:
                 — στο επάνω μέρος, το όνομα της χώρας στο έδαφος της οποίας βρίσκεται η εγκατάσταση,
                 — στο κέντρο, τον αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης της εγκατάστασης και το γράμμα G, και
                 — στο κάτω μέρος, ένα από τα ακόλουθα συμπλέγματα αρχικών: CEE, EEG, EWG, E0F, EEC ή ΕΟΚ.
                 Τα γράμματα θα πρέπει να έχουν ύψος τουλάχιστον 0,8 cm και οι αριθμοί 1,1 cm·
                 η υγειονομική σήμανση μπορεί, συμπληρωματικά, να περιλαμβάνει μια ένδειξη για τον επίσημο κτηνίατρο που
                 διεξήγαγε τον υγειονομικό έλεγχο του κρέατος, ή,
             γ) μια σφραγίδα αρκετά μεγάλη ώστε να εμφαίνονται τα ακόλουθα στοιχεία με απολύτως ευανάγνωστους
                 χαρακτήρες:
                 — στο επάνω μέρος, τα αρχικά της χώρας στο έδαφος της οποίας βρίσκεται η εγκατάσταση (π.χ., ένα από τα
                     ακόλουθα: Β, DK, D, EL, ESP, F, IRL, I, L, NL, Ρ, UK),
                 — ακολουθούμενα από τον αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης της εγκατάστασης και το γράμμα «G»,
                 — στο κάτω μέρος, ένα από τα ακόλουθα συμπλέγματα αρχικών: CEE, EEG, EWG, E0F, EEC ή ΕΟΚ·
                 τα γράμματα και οι αριθμοί θα πρέπει να έχουν ύψος 0,2 cm τουλάχιστον.
             18.   Τα σφάγια των μεγάλων θηραμάτων πρέπει να σφραγίζονται, με μελάνη ή με πυρακτωμένο σίδερο, με
            την υγειονομική σήμανση που αναφέρεται στο σημείο 17 στοιχεία α) ή β), σε τέσσερα μέρη τουλάχιστον, στους
            ώμους και στην εξωτερική επιφάνεια των μηρών ή να σημαδεύονται με τη σφραγίδα που αναφέρεται στο σημείο 17
             στοιχείο γ).
            Τα σφάγια των μικρών θηραμάτων θα πρέπει να σφραγίζονται με την υγειονομική σήμανση που αναφέρεται στο
            σημείο 18 στοιχείο γ).
             19.   Τα περιτυλιγμένα τμήματα του κρέατος των θηραμάτων ή τα μικρά θηράματα θα πρέπει να σφραγίζονται με
            την υγειονομική σήμανση που αναφέρεται στο σημείο 17 στοιχεία α) ή β) που εναποτίθεται επάνω στο περιτύλιγμα
             και τη συσκευασία.
            Το κρέας θηράματος που περιτυλίγεται σε μικρές μερίδες πρέπει να σφραγίζεται με την εγκεκριμένη υγειονομική
            σήμανση που αναφέρεται στο σημείο 18 στοιχείο γ), πάνω στο περιτύλιγμα.
                                                              ΚΕΦΑΛΑΙΟ V
                                                               Αποθήκευση
            20.    Ύστερα από τον έλεγχο, το κρέας των μεγάλων θηραμάτων πρέπει να ψύχεται ή να καταψύχεται και να
            διατηρείται σε θερμοκρασία που σε καμιά περίπτωση δε θα πρέπει να υπερβαίνει τους +7° Κελσίου, εφόσον
            ψύχεται, και τους - 12° Κελσίου, εφόσον καταψύχεται.
            21.    Ύστερα από τον έλεγχο, το κρέας των μικρών θηραμάτων πρέπει να ψύχεται ή να καταψύχεται και να
            διατηρείται σε θερμοκρασία που σε καμιά περίπτωση δε θα πρέπει να ι>περβαίνει του + 4° Κελσίου εφόσον ψύχεται
            και τους - 12° Κελσίου εφόσον καταψύχεται.
 ---pagebreak--- 30. 12. 89                              Επίσημη Εφημερίδα των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων                                   Αριθ. C 327/51
                                                            ΚΕΦΑΛΑΙΟ VI
                                                              Μεταφορά
              22. Η αποστολή του κρέατος των θηραμάτων πρέπει να γίνεται με τρόπον ώστε, κατά τη μεταφορά, το κρέας να
              προστατεύεται από οτιδήποτε θα μπορούσε να το μολύνει ή να το επηρεάσει δυσμενώς, από άποψη διάρκειας και
              συνθηκών μεταφοράς και χρησιμοποιούμενου μεταφορικού μέσου. Ιδιαίτερα, τα οχήματα που χρησιμοποιούνται για
              τη μεταφορά του κρέατος θηραμάτων θα πρέπει να είναι εξοπλισμένα με τρόπο που να εξασφαλίζει ότι οι
              θερμοκρασίες που ορίζονται στα σημεία 20 και 21 δεν θα υπερβαθούν.
              Πρόταση απόφασης του Συμβουλίου περί θεσπίσεως χρηματοδοτικής δράσης της Κοινότητας για την
                                      εξάλειψη της βρουκέλλωσης των προβάτων και αιγών
                                                        COM(89) 498 τελικό
                                    (Υποβληθείσα   από την Επιτροπή στις 30 Οκτωβρίου 1989)
                                                            (89/C 327/08)
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ,                                ότι η χρηματοδοτική ενίσχυση της Κοινότητας πρέπει να
                                                                       λάβει τη μορφή απόδοσης στα κράτη μέλη τμήματος της
Έχοντας υπόψη:                                                         πριμοδότησης σφαγής που αποζημιώνει τους ιδιοκτήτες
                                                                       μολυσμένων προβάτων και αιγών για την ταχεία εξαφάνιση
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής                   των εν λόγω ζώων
Κοινότητας, και ιδίως το άρθρο 43,
                                                                       ότι τα σχέδια εξάλειψης της ασθένειας πρέπει να περιλαμβά­
την πρόταση της Επιτροπής,                                             νουν μέτρα που εξασφαλίζουν την αποτελεσματικότητα της
                                                                       αναληφθείσας δράσης· ότι πρέπει να θεσπιστεί διαδικασία
τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου,                                  για τη στενή συνεργασία μεταξύ των κρατών μελών και της
                                                                       Επιτροπής, μέσω της οποίας τα εν λόγω μέτρα είναι δυνατόν
τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής,                     να εγκριθούν και να προσαρμοστούν στην εξέλιξη της
                                                                       κατάστασης*
Εκτιμώντας:
                                                                       ότι τα κράτη μέλη πρέπει να ενημερώνονται τακτικά σχετικά
ότι η συνεχιζόμενη παρουσία της βρουκέλλωσης των προβά­                με την πρόοδο της δράσης που έχει αναληφθεί·
των και αιγών, ιδίως σε περιοχές γύρω από τη Λεκάνη της
Μεσογείου, αποτελεί σοβαρή απειλή για την υγεία του
ανθρώπου και των ζώων
                                                                       ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΑΠΟΦΑΣΗ:
ότι η συνεχιζόμενη παρουσία της εν λόγω ασθένειας παρε­
μποδίζει την ελεύθερη διακίνηση προβάτων και αιγών
                                                                                                 Άρθρο Ι
ότι η εξάλειψη της εν λόγω ασθένειας αποτελεί απαραίτητη
προϋπόθεση για την εγκαθίδρυση, όσον αφορά το εμπόριο                  Η Γαλλία, η Ελλάδα, η Ιταλία, η Ισπανία και η Πορτογαλία
προβάτων και αιγών καθώς και των προϊόντων τους και των                υποβάλλουν, πριν από την 1η Ιανουαρίου 1990, σχέδιο για την
υπο-προϊόντων τους, της εσωτερικής αγοράς στον τομέα των               εξάλειψη της βρουκέλλωσης (BRUCELLA MELITENSIS)
προβάτων και των αιγών καθώς και για την αύξηση της                    των προβάτων και των αιγών.
παραγωγικότητας όσον αφορά την εκτροφή των ζώων αυτών
και, ως εκ τούτου, τη βελτίωση του επιπέδου ζωής των
ατόμων που απασχολούνται στον εν λόγω τομέα·                                                      Άρθρο 2
ότι τα κράτη μέλη που έχουν προσβληθεί από την ασθένεια                Για τους σκοπούς της παρούσας απόφασης, εφαρμόζονται οι
πρέπει να υποβάλουν σχέδιο για την εξάλειψη της βρουκέλ­               ορισμοί του άρθρου 2 του κανονισμού (ΕΟΚ) του Συμβουλίου
λωσης των προβάτων και αιγών                                           της σχετικά με τους υγειονομικούς όρους που διέπουν το
                                                                       ενδοκοινοτικό εμπόριο προβατοειδών και αιγοειδών, εξάλ­
ότι είναι επιπλέον απαραίτητο να θεσπιστούν οι όροι για τη             λου, ως επίσημη δοκιμή βρουκέλλωσης νοείται κάθε ορολο­
σφαγή, την απομόνωση, τον καθαρισμό και την απολύμανση                 γική δοκιμασία που περιγράφεται στο παράρτημα Γ του εν
καθώς και για τη χρησιμοποίηση ορισμένων ζωικών προϊό­                 λόγω κανονισμού ή κάθε δοκιμασία που εγκρίνεται σύμφωνα
ντων                                                                   με τη διαδικασία που καθορίζεται στο άρθρο 12.