CELEX: 31995D0149
Language: hu
Date: 1995-03-08 00:00:00
Title: A Bizottság határozata (1995. március 8.) a halászati termékek egyes kategóriáira vonatkozó összes illékony nitrogénbázis (TVB-N) határértékének rögzítéséről és az alkalmazandó vizsgálati módszerek meghatározásáról

Fontos jogi nyilatkozat

|

31995D0149

Hivatalos Lap L 097 , 29/04/1995 o. 0084 - 0087

		A Bizottság határozata(1995. március 8.)a halászati termékek egyes kategóriáira vonatkozó összes illékony nitrogénbázis (TVB-N) határértékének rögzítéséről és az alkalmazandó vizsgálati módszerek meghatározásáról(95/149/EK)AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA,tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre,tekintettel az Ausztria, Finnország és Svédország csatlakozásáról szóló okmánnyal módosított, a halászati termékek előállítására és forgalomba hozatalára vonatkozó egészségügyi feltételek megállapításáról szóló, 1991. július 22-i 91/493/EGK tanácsi irányelvre [1] és különösen annak melléklete V. fejezetének II. 3. pontjára,mivel a 91/493/EGK irányelvben előírt, az emberi fogyasztásra alkalmatlan halászati termékek piacon történő forgalomba hozatalának megakadályozására vonatkozó ellenőrzések megkövetelhetnek kémiai ellenőrzéseket, például az összes illékony nitrogénbázis (TVB-N) vizsgálatát;mivel egyes fajkategóriák esetében szükséges a TVB-N maximális szintjének megállapítása, illetve az alkalmazandó vizsgálati módszerek meghatározása;mivel a TVB-N ellenőrzéséhez tudományosan elismert vizsgálati módszerek használatát rutineljárásként folytatni kell, mégis tanácsos egy olyan referenciamódszer meghatározása, amely az eredmények kétségbevonása, illetve az azokkal kapcsolatos vita esetén használható;mivel az e határozatban előírt intézkedések összhangban vannak az Állat-egészségügyi Állandó Bizottság véleményével;ELFOGADTA EZT A HATÁROZATOT:1. cikkAz I. mellékletben felsorolt fajkategóriákhoz tartozó, feldolgozatlan halászati termékeket emberi fogyasztásra alkalmatlannak kell tekinteni, amennyiben az organoleptikus értékelés kétségeket támaszt frissességükkel kapcsolatban, a kémiai ellenőrző vizsgálatok pedig arra utalnak, hogy a TVB-N alábbi határértékeit túllépték:1. 25 milligramm nitrogén/100 gramm hús az I. melléklet A. pontjában említett fajokra vonatkozóan;2. 30 milligramm nitrogén/100 gramm hús az I. melléklet B. pontjában említett fajokra vonatkozóan.3. 35 milligramm nitrogén/100 gramm hús az I. melléklet C. pontjában említett fajokra vonatkozóan.2. cikk(1) A TVB-N-határérték ellenőrző vizsgálatához használandó referenciamódszer a II. mellékletben szereplő, perklórsavval proteinmentesített kivonat lepárlását magában foglaló módszer.(2) Az (1) bekezdésben említett lepárlást olyan készülékkel kell elvégezni, amely megfelel a III. mellékletben található ábra alapelveinek.(3) A TVB-N-határérték ellenőrző vizsgálatához használható rutinmódszerek a következők:- a Conway és Byrne által leírt mikrodiffúziós módszer (1933),- az Antonacopoulos által leírt közvetlen lepárlási módszer (1968),- triklór-ecetsavval proteinmentesített kivonat lepárlása (a Codex Alimentarius halakkal és halászati termékekkel foglalkozó bizottsága [1968]).(4) A mintának legalább három különböző pontról vett, majd őrléssel összekevert, körülbelül 100 gramm húsból kell állnia.3. cikkA tagállamok a hatósági laboratóriumoknak rutineljárásként a 2. cikk (1) bekezdésében említett referenciamódszer használatát ajánlják. A rutinmódszerek egyikével elvégzett elemzés eredményeinek kétségbevonása vagy az azokkal kapcsolatos vita esetén az eredmények ellenőrzésére csak a referenciamódszer használható.4. cikkEnnek a határozatnak a tagállamok a címzettjei.Kelt Brüsszelben, 1995. március 8-án.a Bizottság részérőlFranz Fischlera Bizottság tagja[1] HL L 268., 1991.9.24., 15. o.--------------------------------------------------I. MELLÉKLETAZON FAJKATEGÓRIÁK, AMELYEK ESETÉBEN A TVB-N-HATÁRÉRTÉK RÖGZÍTÉSRE KERÜL.A. Sebastes spp.Helicolenus dactylopterusSebastichthys capensisB. A Pleuronectidae családhoz tartozó fajok (a laposhal kivételével: Hippoglossus spp.)C. Salmo salarA Merlucciidae családhoz tartozó fajokA Gadidae családhoz tartozó fajok--------------------------------------------------II. MELLÉKLETAZ ILLÉKONY NITROGÉNBÁZIS (TVB-N) KONCENTRÁCIÓJÁNAK MEGHATÁROZÁSA HALAKBAN ÉS HALÁSZATI TERMÉKEKBEN: REFERENCIAELJÁRÁS1. Az alkalmazás célja és tárgyaEz a módszer a halakban és halászati termékekben jelenlevő illékony nitrogénbázis (TVB-N) koncentrációjának azonosítására alkalmas referenciaeljárást írja le. Ez az eljárás a TVB-N-koncentráció 5 mg/100 g és legalább 100 mg/100 g közötti tartományában alkalmazható.2. MeghatározásEbben az alkalmazásban a TVB-N-koncentráció alatt az illékony nitrogénbázis-vegyületeknek a leírt eljárással meghatározott nitrogéntartalma értendő. A koncentráció mg/100 g-ban kerül meghatározásra.3. Rövid leírásAz illékony nitrogénbázis-vegyületeket 0,6 M-os perklórsavoldattal vonjuk ki a mintából. A lúgosítás után a kivonat gőzlepárlóba kerül, és az illékony bázis-alkotórészeket savfelfogó tartály nyeli el. A TVB-N koncentrációja az elnyelt bázisok titrálásával kerül meghatározásra.4. VegyszerekEltérő megjelölés hiányában reagensfokozatú vegyszereket kell használni. A felhasznált víznek desztilláltnak vagy ioncseréltnek, és legalább ugyanolyan tisztaságúnak kell lennie. Eltérő megjelölés hiányában "oldat" alatt vizes oldatot kell érteni.4.1. Perklórsavoldat = 6 g/100 ml.4.2. Nátrium-hidroxid-oldat = 20 g/100 ml.4.3. Standard sósavoldat 0,05 mol/l (0,05 N).Megjegyzés:Automatikus lepárló készülék használatakor a titrálást 0,01 mol/l (0,01 N) koncentrációjú standard sósavoldattal kell végezni.4.4. Bórsavoldat = 3 g/100 ml.4.5. Szilikon habzásgátló hatóanyag.4.6. Fenolftaleinoldat = 1 g/100 ml 95 %-os etanol.4.7. Indikátoroldat (Tashiro kevert indikátor)2 g metil (vörös) és 1 g metilén (kék) 1000 ml 95 %-os etanolban feloldva.5. Eszközök és kellékek5.1. Húsdaráló, kellően homogén halhúsminta előállításához.5.2. 8000 fordulat/perc és 45000 fordulat/perc közötti nagysebességű keverőgép.5.3. 150 mm átmérőjű bordázott szűrő, gyorsszűréshez.5.4. 0,01 ml-es beosztású 5 ml-es büretta.5.5. Gőzlepárló készülékA készüléknek képesnek kell lennie különböző gőzmennyiségek szabályozására, valamint állandó mennyiségű gőz megadott időtartam alatt történő előállítására. A készüléknek biztosítania kell, hogy a lúgosító anyagok hozzáadása során a keletkező szabad bázisok ne távozhassanak a rendszerből.6. KivitelezésFigyelmeztetés:Az erősen maró hatású perklórsavval történő munkavégzés során gondoskodni kell a szükséges elővigyázatossági és megelőző intézkedésekről.A mintákat – ha egyáltalán lehetséges – a 6.1. pontnak megfelelően, beérkezésük után minél hamarabb el kell készíteni.6.1. A minta elkészítéseAz elemzésre kerülő mintát az 5.1. pontban leírt módon húsdarálóval gondosan meg kell darálni. A 90,0 ml perklórsavoldattal (4.1.) összekevert, pontosan 10 +/- 0,1 g ledarált mintát egy megfelelő edényben ki kell mérni, két percig keverőgéppel (5.2.) homogenizálni kell, majd le kell szűrni.Az így nyert kivonat körülbelül 2 °C és 6 °C közötti hőmérsékleten legalább hét napig eltartható.6.2. GőzlepárlásA 6.1. pontban leírtaknak megfelelően előállított 50,0 ml kivonatot az gőzlepárló készülékbe (5.5.) kell helyezni. A kivonat megfelelő lúgosításának későbbi ellenőrzésére néhány csepp fenolftaleint (4.6.) kell a kivonathoz adni. Néhány csepp szilikon habzásgátló hatóanyag hozzáadása után 6,5 ml nátrium-hidroxid-oldatot (4.2.) kell a kivonathoz adni, és a gőzlepárlás azonnal megkezdődik.A gőzlepárlás beállítása következtében 10 percen belül körülbelül 100 ml párlat képződik. A lepárló kivezető csöve belemerül a 100 ml bórsavoldattal (4.4.) feltöltött savfelfogó tartályba, amelybe 3–5 csepp indikátoroldat (4.7.) is került. Pontosan 10 perc múlva a lepárlás befejeződik. A lepárló kivezető csövét el kell távolítani a savfelfogó tartályból, és vízzel ki kell mosni. A savfelfogó oldatban lévő illékony bázisok standard sósavoldattal (4.3.) történő titrálással kerülnek meghatározásra.A végpont pH-értékének 5,0 +/- 0,1-nek kell lennie6.3. TitrálásKét párhuzamos meghatározás szükséges. Az alkalmazott módszer akkor megfelelő, ha a párhuzamos mérések közötti különbség nem haladja meg a 2 mg/100 g értéket.6.4. VakpróbaA 6.2. szakaszban leírt módon vakpróbát kell végezni.A kivonat helyett 50,0 ml perklórsavoldatot (4.1.) kell használni.7. A TVB-N-érték kiszámításaA savfelfogó oldat sósavval (4.3.) történő titrálásával a TVB-N-koncentráció a következő egyenlet alapján számítható ki:TVB-N=× 0,14 × 2 × 100V1 = 0,01 M sósavoldat térfogata a minta ml-ében;V0 = 0,01 M sósavoldat térfogata a vakminta ml-ében;M = a minta súlya g-ban.Megjegyzések:1. Két párhuzamos meghatározás szükséges. Az alkalmazott módszer akkor megfelelő, ha a párhuzamos mérések közötti különbség nem haladja meg a 2 mg/100 g értéket.2. A berendezés 50 mg TVB-/100 g-mal egyenértékű NH4Cl-oldatok lepárlásával ellenőrizhető.3. A megismételhetőség standard eltérése (standard deviáció) Sr = 1,20 mg/100 g.A összehasonlíthatóság standard eltérése (standard deviáció) SR = 2,50mg/100 g.--------------------------------------------------III. MELLÉKLET+++++ TIFF +++++--------------------------------------------------