CELEX: 51974PC0073
Language: da
Date: 1974-02-08
Title: FORSLAG TIL RÅDETS DIREKTIV om ændring af Fådets direktiv af 15 februar 1971 om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkrækød. (forelagt Rådet af Kommissionen)

ARCHIVES HISTORIQUES
DE LA COMMISSION
COLLECTION RELIEE DES
DOCUMENTS "COM"
COM (74) 73
Vol. 1974/0014
 ---pagebreak--- Disclaimer
Conformément au règlement (CEE, Euratom) n° 354/83 du Conseil du 1er février 1983
concernant l'ouverture au public des archives historiques de la Communauté économique
européenne et de la Communauté européenne de l'énergie atomique (JO L 43 du 15.2.1983,
p. 1), tel que modifié par le règlement (CE, Euratom) n° 1700/2003 du 22 septembre 2003
(JO L 243 du 27.9.2003, p. 1), ce dossier est ouvert au public. Le cas échéant, les documents
classifiés présents dans ce dossier ont été déclassifiés conformément à l'article 5 dudit
règlement.
In accordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No 354/83 of 1 February 1983
concerning the opening to the public of the historical archives of the European Economic
Community and the European Atomic Energy Community (OJ L 43, 15.2.1983, p. 1), as
amended by Regulation (EC, Euratom) No 1700/2003 of 22 September 2003 (OJ L 243,
27.9.2003, p. 1), this file is open to the public. Where necessary, classified documents in this
file have been declassified in conformity with Article 5 of the aforementioned regulation.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EWG, Euratom) Nr. 354/83 des Rates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft und der Europäischen Atomgemeinschaft (ABI. L 43 vom 15.2.1983,
S. 1), geändert durch die Verordnung (EG, Euratom) Nr. 1700/2003 vom 22. September 2003
(ABI. L 243 vom 27.9.2003, S. 1), ist diese Datei der Öffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden die Verschlusssachen in dieser Datei in Übereinstimmung mit Artikel 5
der genannten Verordnung freigegeben.
 ---pagebreak---                      EJ9L
                           KOM(74)73 endelig udg.
                           Bruxelles , den 8 . februar 1974
              FORSLAG TIL RÅDETS DIREKTIV
om ændring af Fådets direktiv af 15 « februar 1971 om
sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel
med fersk fjerkrækød .
         ( forelagt Rådet af Kommissionen)
KOM ( 74 ) 73 endelig udg.
 ---pagebreak---                                    BEGRUHDSLSE
Rådet har den 15 * februar 1971 vedtaget et direktiv om sundhedsmæssige pro­
blemer i forbindelse med handel med fersk fjerkrækød . Det er for så vidt
angår samhandelen inden for Fællesskabet trådt i kraft i februar 1973 ; det
b^r   anvendes for handelen, som finder sted inden for medlemsstaterne senest
i februar 1976 .
Dette forslag tager sigte på både at supplere og ændre det pågældende direktiv.
Det supplerer det især for så vidt angår de sundhedsmæssige betingelser, som
bør overholdes ved selve udskæringen af fjerkrækød og godkendelse af udskærings-
lokalerne . Ændringerne vedrører desuden en forlængelse af den frist , som vil
gøre det muligt at udskyde gennemførelsen af visse bestemmelser i ovennævnte
direktiv , særlig de , der vedrører udtagningen af indvolde . Disse ændringer
er foreslået efter , at visse medlemsstater har gjort opmærksom på , at det
ville være ønskeligt at fastsætte en forlængelse af denne frist .
Andre ændringer vedrører fremgangsmåden for ændringer i bilagene til omtalte
direktiv og det kontrolsystem , som i følge direktivet skal iværksættes af
medlemsstaterne . Der stilles forslag henholdsvis om proceduren for Den
stående veterinære Komite og om en kontrol foretaget af veterinære sagkyn­
dige fra medlemsstaterne og Kommissionen .
Dette forslag er baseret på artikel 43 og 100 i traktaten , eftersom det
ændrer et direktiv , som selv har disse bestemmelser som grundlag. Det
bør forelægges Europar-Parlamentet og Det økonomiske og sociale Udvalg til
udtalelse .
 ---pagebreak---                           Porslag til Rådets direktiv
                   om ændring af Rådets direktiv af 15 • februar 1971 om
                   sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel
                   med fersk fjerkrækød
R,'J)ET FOR DS EUROPÆISKE FÆLLESSKEB3R HA.R
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økonomiske
Fællesskab , særlig artikel 43 og 100 ,
under henvisning til forslag fra Kommissionen ,
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet ,
under henvisning til udtalelse fra Det økonomiske og sociale Udvalg, og
ud fra følgende betragtningers
Iværksættelsen af den fælles markedsordning for fjerkrækød vil ikke få den
forventede virkning, så længe samhandelen . hæmmes af de nuværende forskelle
i medlemsstaternes sundhedsmæssige bestemmelser på dette område ; disse
forskelle er ikke blevet fuldstændig fjernet ved Rådets direktiv af 15 . februar
1971 om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkrækød
( l ), som ikke indeholder nogen bestemmelser vedrørende udskæringslokalernej
det er nødvendigt , at de hygiejne- og tilsynsbestemmelser , der bør anvendes
for disse udskæringslokal er , gøres ensartede ;
dét" er formålstjenligt , som det allerede er tilfaldet for så vidt angår
slagterierne , at overlade til medlemsstaterne selv at godkende udskærings-
lokalerne samt at overvåge , at disse godkendelsesbetingelser overholdes j
i betragtning af den nuværende situation i visse , medlemsstater for så vidt
angår retningslinjerne for produktionen af visse former for fjerkrækød har det
vist sig nødvendigt at vedtage en forlængelse af den frist , inden for hvilken
disse bestemmelser , i særdeleshed de , der vedrører udtagning af indvolde , kan
opretholdesf
( 1 ) SFT nr . L 55 af 8.3.1971 , s . 23 .
 ---pagebreak--- det er formålstjenligt at fastlægge anvendelsen af en hurtig og effektiv from-
               hvorefter Rådets ovennævnt' ; direktiv kan bibringes de tekniske ændrin-
                              /
geij s*n raste vise sig piicrævet i medfør af udviklingen inden for den viden-
skabt-ligo v.".dens
det er hansigtsnrsssigt at indføre frllesskabskontrol , ved hvilken det påses ,
at de £c^oz'zrcr.iie tes Serunelser genneaTørcs på ensartet måde i alle medlems-
siotcr-.es det dø? fastsættes , at retningslinjerne for donne kontrol skal i
henhold t?l en fællesskabsprocedure fastlægges i Den stående veterinære Komité r
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV ?
                                       Artikel 1
Rådets direktiv af 15 . februar 1971 om sundhedsmæssige problemer i forbindelse 1
med handel ned fersk fjerkrækød ændres i overensstemmelse med de følgende
artikler .
                                       Artikel 2
1 . Artikel 3 f stk . 1 , litra a ), i Rådets direktiv af 15 . februar 1971 om sund­
    hedsmæssige problemer i forbindelse med handel med fersk fjerkrækød affattes
    såled er s
    "a ) d^t skal hidrøre fra et godkendt og kontrolleret slagteri eller udskærings-
         lokale i overensstemmelse ned artikel 5 » stk . 1 ".
2 . I samme artikel stk . 1 , litra e ), tilføjes følgende :
   "i det Torr.ødr.e omfang kan det vedtages på grundlag af den i artikel 12 a fast­
      satte fremgangsmåde at srJre bestemmelserne ide* pågældende kapitel , for
    at r.o ..*   ? knn tarcs b-aas^n txl de forskellige fci-ai' ? for handelsmæssig
    præsentatior. -pi betingelse af< at disse er i overensstemmelse med hygiejne-
    bestemmelserne". ,
3 . I samme artikel stk . 1 , litra f ), incfeæ;ttes efter " slagterier" ordene "og
    ud3kæringslokaler" .
 ---pagebreak---                                         Art ike 1 3
I artikel Ai
- indsattes i stk . 1 "og udskæringslokalerne" efter "slagterierne " og "II a"
   efter n II"j
- indsættes i stk . 3 i første led efter " II " "II a".
                                        Artikel 4
1 . Artikel 5 » s'tk . 1 og 2 , affattes saledess
    "1 . Den kompetente centrale myndighed i den medlemsstat , på hvis område
         slagteriet eller udskærings1okal et "befinder sig, skal drage omsorg for,
         at den godkendelse , der er fastsat i artikel 3 | stk. 1 , litra a ), kun
         meddeles , såfremt "bestemmelserne i "bilag I , kapitlerne I , II og II a
         er overholdt , og såfremt slagteriet eller udskærings1okalet er i stand
         til at opfylde de øvrige betingelser i dette bilag. Den skal ligeledes
         drage omsorg for , at overholdelsen af disse bestemmelser overvåges af
         en embedsdyrlæge , og at godkendelsen tilbagekaldes , såfremt en eller
         flere af disse bestemmelser ikke længere overholdes ."
    "2 . Alle godkendte slagterier eller udskæringslokaler opføres på en liste ,,
         hvorved hvert enkelt slagteri og hvert enkelt udskæringslokale tildeles
         et veterinært kontrolnummer . Hver enkelt medlemsstat videregiver listen
         over godkendte slagterier og udskærings1okaler samt disses veterinære
         kontrolnummer til de øvrige medlemsstater og Kommissionen samt under­
         retter disse om en eventuel tilbagekaldelse af en godkendelse ."
2 . Til stk . 3 og 4 i samme artikel 5 » tilføjes udtrykket "eller udskæringslokale
    efter betegnelsen "slagteri ", hver gang denne forekommer i teksten . •
 ---pagebreak---                                      Artikel 5
Følgende artikel indsættes efter artikel 12 s
"Artikel 12 a
1 . Når der henvises til den fremgangsmåde , der er fastsat i denne artikel , ind­
    bringer formanden straks sagen for Den stående Veterinærkomité , der er ned­
    sat ved Rådets afgørelse af 15 . oktober 1968 , i det følgende "benævnt "Komiteen"
    enten pi eget initiativ eller på begæring af en medlemsstat .
2 . I denne Komité tildeles der medlemsstaternes stemmer vægt i henhold til trak­
    tatens artikel 148 , stk .  2 . Formanden deltager ikke i afstemningen .
3 . Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foranstaltninger, der
    skal træffes . Komiteen afgiver en udtalelse om disse forholdsregler inden
        to dage . Udtalelsen vedtages med et flertal af 41 stemmer .
4. Kommissionen vedtager foranstaltningerne og iværksætter omgående disse , når
    de er i overensstemmelse med Komiteens udtalelse . Såfremt do ikke er i over­
    ensstemmelse med Komiteens udtalelse , eller såfremt der ikke foreligger nogen
    udtalelse , forelægger Kommissionen straks Rådet et forslag til de foranstaltninger ,
    der "bør træffes . Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal ..
    Såfremt Rådet ikke inden tre måneder efter sagens forelæggelse har vedtaget
    nogen foranstaltninger , vedtager Kommissionen selv de foreslåede foranstalt­
    ninger og iværksætter omgående disse ."
 ---pagebreak---                                      Artikel 6
Artikel 13 affattes således s
"Bestemmelserne i artikel 12 og 12 a anvendes over en periode på 18 måneder
fra det tidspunkt , hvor der er rettet henvendelse til Komiteen for første gang ,
enten i henhold til artikel 12 , stk , 1 , eller artikel 12 a, etk . 1 , eller på
grundlag af enhver anden tilsvarende ordning."
                                     Artikel 7
Følgende nye artikler 15 og 16 indsættes efter artikel 14 i kapitel IV s
"Artikel 15
Kontrol foretages på stedet af veterinære sagkyndige fra medlemsstaterne og
Kommissionen , for at disse kan tilse , at "bestemmelserne i dette direktiv og
særlig de , der er fastsat i kapitel I , I a , II , II a i "bilag I faktisk - overhol­
des .
De sagkyndige fra medlemsstaterne , som skal foretage denne kontrol , udnævnes
af Kommissionen efter forslag fra medlemsstaterne .
Denne kontrol udføres på Fællesskabets regning, idet det afholder de dertil
svarende omkostninger .
Retningslinjerne for denne kontrol vedtages i henhold til den fremgangsmåde , ,
som er fastlagt i artikel 12 a .
Artikel 16
Bestemmelserne i "bilag I , II , III og IV kan ændres eller suppleres i henhold til
den i artikel 12 a fastsatte fremgangsmåde . "      -
                                     Artikel 8
Forhenværende artikel 15 « 16 og 18 bliver nu henholdsvis artikel 17 « '18 og 19 »
 ---pagebreak---                                      Artikel 9
Den nye artikel 18 , litra b ), ( forhenværende artikel 16 ) suppleres som følgers
"Dog kan det inden for en frist på højst 9                efter denne meddelelse undlades at
   underkaste fjerkræ "bestemmelserne for udtagning af indvolde som fastsat i dette
   direktiv ;
- svømmefugle , som opdrættes med henblik på fremstilling af "foie grås ", under­
   gives bestemmelserne for slagtning og udtagning af indvolde som fastsat i
   dette direktiv ." •
                                     Artikel 10
Kapitel I , stk . 1 , litra u), i bilag I ældres som følger :
"Et anlæg til vandforsyning , som udeluk onde leverer drikkevand i tilstrækkelig
mængde under trykj undtagelsesvis ka:i dog anvendelsen af ikke drikkeligt vand
tillades til fremstilling af damp og "bekæmpelse af ildebrand under forbehold
af , at de hertil installerede rørlednir^r ikke tillader anden anvendelse af
dette vand 5 endvidere kan anvendelser; ?J;' ikke drikkeligt vand til afkøling
af kølemaskiner undtagelsesvis tillod .;;:;, Ledningerne til ikke drikkeligt vand
skal tydeligt kunne skelnes fra do 'Ir             r /andsførende ledninger , og de må
ikke passere gennem lokaler , hvor der findes kød ."
                                     Artikel 11 !
Følgende kapitel indsættes efter kapitel I i bilag Is
                                         » •          •'
                      Qodkendelsesbost .3 - rr si v ? for udskærings ! okal er
1 . Udskæringslokalerne bør ligge i direkte tilknytning til , et godkendt slagteri .
    Der kan dog af medlemsstaterne gives dispensation for denne bestemmelse på
    betingelse af y at transportforholdene tillader , at de bestemmelser vodrørende
    hygiejne og temperatur , som er fastsat i dette direktiv, nøje overholdes .
2 . Der må i udskæringslokalerne kun behandles fersk fjerkrækød , der kommer fra
    et slagteri , der er godkendt og kontrolleret i henhold til artikel 5 » s"tk . 1 ,
                                                                           /
    i dette direktiv .
    Kød ,, der ikke. opfylder de i artikel 3 fastsatte betingelser , må kun befinde
 ---pagebreak---                                           -7 -                                            i
    sig i udskæringslokalerne , såfremt det ligger på særlige opbevaringssteder 5 det
    skal udskæres i andre lokaler eller på andre tidspunkter end det kød , som svarer
    til outalte betingelser . Embedsdyrlægen må på ethvert tidspunkt have fri adgang
    til kølelagre og alle arbejdslokaler for at garantere en nøje overholdelse af
    de oven for nævnte bestemmelser .
3 * Hår udskæringslokalerne behandler kød udskåret af andet end fjerkræ , bør dette kød
    svare til de for dette kød gældende fællesskabsbestemmelser .
4 , Udskæringslokalerne bør omfattes
    a ) et kølerum, der er tilstrækkeligt stort til opbevaring af kødet f
    b ) et lokale til udskæring og udbening sajnt til emballering i henhold til punkt
        35 ;
    c ) et lokale til pr*kning i henhold til nr. 34 samt et ekspeditionslokale ;
    d ) et tilstrækkeligt veludstyret og aflåseligt lokale , der udelukkende står til
        rådighed for den veterinære tjeneste !
    e ) garderober, vaskerum og bruserum samt vandklosetter , som ikke står direkte
        i forbindelse med arbejdslokalerne !
        vaskerummene skal være forsynet med rindende varmt og koldt vand , sæbe og
        hånddesinfektionsmidler samt engangshåndklæder ; vaskerummene bør befinde sig •
        i nærheden af toiletterne ;
    f ) særlige vandtætte , luftbestandige beholdere ,- som er forsynet med et låg og en
        lulckeanordning, der forhindrer personer uden tilladelse dertil i at udtage noget
        derfra , . til opsamling af kød eller kødaffald , som hidrører fra udskæringen
        og er uegnet til menneskeføde , eller et aflåseligt lokale , der er beregnet til
        opbevaring af dette kød og kødaffald, hvis dette forefindes i så store msaigder ,
        eller hvis det ikke fjernes eller destrueres efter hver arbejdsdags slutning;
    g) i de i litra a ) og b ) nævnte lokaler ;
        - gulve af vandtæt materiale , der er let at rengøre og desinfecere , og som
          ikke kan rådne , samt er således beskaffet , at der er fald til afløb ;
          befordringen af dette vand til afløb forsynet med vandlås og rist må ikke
          være udsat for luftens påvirkninger ;
 ---pagebreak---       – glatte mure , der i indtil en højde af 2 meter er forsynet med en vaskbar og lys
         beklædning eller maling , og som har afrundede hjørner og kroge ;
h ) on køleanordning, som i de i litra a ) og b ) nævnte lokaler gør det muligt, til sta­
      dighed at opretholde en kødtemperatur på +4& C eller derunder ;
i ) et termometer eller et registrerende teletermometer i udskæringslokalet 5
j ) faciliteter , der gør det muligt på et hvilket som helst tidspunkt effektivt at
      foretage de veterinære undersøgelser og den veterinære kontrol , som er fastsat
      i det- te direktiv ;
k ) tilsi ?w?::eiig ventilation i de lokaler , hvor kødet behandles ;
l ) en tiIr:xrn.kkeog naturlig eller kunstig ikke farveændrende belysning i de lokaler ,
      hvor kødjt behuidlesj
m ) et anlL;g til vandforsyning, som udelukkende leverer drikkevand i tilstrækkelig
      mængde under tryk * undtagelsesvis kan anvendelsen af ikke drikkeligt vand dog
      tillades til frenctilling af damp og "bekE-^else af ildebrand under forbehold af , at
      de hertil instc-llereis rørledninger ikk'j tillader anden anvendelse af dette vand ;
      endvidere kin a-ivsiidslsen af ikke drikkeligt vind til afkøling af køl ©maskiner
      undtagelsesvis ti.1 Uvies , Ledningerne til ikke drikkeligt vand bør tydeligt kunne
      skelnes fra de driukevandsførende ledninger , og de må ikke passere gennem lokaler ,
      hvor kødet behandles og opbevares ;
n ) et anlæg, der leverer tilstrækkelige mængder varmt drikkevand ;
o ) et anlæg til fjerneise af spild sv and , som opfylder de hygiejniske krav ;
p ) tilstrækkelige . anorrZnijnger i de lckeler , hvor . kødet behandles , til rengøring. og
      desinfektion af hænder og værktøj ; disse aror/inin^er skal befinde sig så ijær ved
     .arbe jdsst edfrne som iav.li?ct . Vaalhaneroe må i'dce korne betjenes med hænderne . Disse
                                       • r                        ' -           ,
      installatiorj.sr skal vare - forsynet mel rindende koldt og varmt vand , med sæbe og de«
   . sinfekiionr-widl er samt med engangshåndklæder . Til rengøring af værktøj skal vandet
      have en temperatur på mindst +82° C ;                    .......
 ---pagebreak---                                           - 9 -
q ) et udstyr til "behandling af kødet , der opfylder de hygiejniske krav , og et
     opbevaringslokale for "beholderere , som "benyttes til kød , der er af en sådan
    "beskaffenhed , at hverken kødet eller "beholderne koener i direkte "berøring
    med gulvet ;
r ) egnede "beskyttelsesforanstaltninger mod skadedyr , såsom insekter og gnavere 5
s ) inventar og værktøj , såsom udskæringsborde , løse udskæringsbrætter , beholdere ,
    transportbånd og save , skal være af korrosionsfast materiale , der ikke kan
    påvirke kødet , og som er let at rengøre og desinficere . Der må ikke anvendes
    træ til disse formål ."
                                        Artikel 12
Følgende kapitel indsættes efter kapitel , II 1 bilag Is
                                       "Kapitel II a
                       Hy^ie.jnebestemmelBer for personale , lokaler
                       o ,^. inventar i udskærings lokalerne
1 . Personalet skal strengt overholde almindelige principper for renlighed 5 lokaler
     og inventar skal holdes omhyggeligt renes
    a ) Det er særlig vigtigt , at personalet er iført rent , lyst arbejdstøj og
        hovedbeklædning, der er let at vaske . Det personale , der behandler kødet ,
        skal flere gange i løbet af en arbejdsdag og altid før genoptagelse af
        arbejdet vaske og desinficere hænderne . Personer , som har været i kontakt
        med syge dyr eller inficeret kød skal omgående vaske hænder og arme med varmt
        vand og derefter desinficere disse . Der må ikke ryges i arbejds- og lager- .
        lokalerne ;                       , ■
    b ) med undtagelse af de for virksomhedens drift bestemte trækdyr, må ingen •
        dyr befinde sig i udskæringslokalerne . Gnavere , insekter og andre skadedyr
        skal systematisk bekæmpes .                                                "
 ---pagebreak---                                          - 10 -
    c ) Inventar og værktøj , der anvendes til "behandling af kødet skal holdes i upå­
        klagelig og ren stand . Det skal vaskes omhyggeligt og desinficeres flere
        gange i løbet af en arbejdsdag samt ved arbe jdsdagens ophør og ved forurening,
        før det anvendes   igen .
2 . Lokaler , værktøj og inventar må ikke anvendes til andre formål end til behandling
    af kødet . Det værktøj , der bruges ved udskæring af kødet må kun anvendes til
    dette formål .
3 . Kødet og de beholdere , hvori det -opbevares , må ikke komme i direkte berøring med
    gulvet .
4 . Anvendelse af rengøringsmidler , desinfektionsmidler og midler til bekæmpelse af
    skadedyr , må ikke påvirke kødets egnethed til menneskeføde .
5 . Fersk kød , der er beregnet til udskæring, bør straks efter ankomsten til udskæ-
    ringskokalet og indtil det øjeblik , det skal bearbejdes , placeres i det i punkt
    4 , litra a ), i kapitel I a fastsatte kølerum ; dette rum bør være sådan indrettet ,
    at dyrekroppe og dele af dyrekroppe til stadighed holdes på en temperatur på
    +4° C eller derunder .
6 . Der må ikke strøs savsmuld eller lignende på gulvet i de i punkt 4» litra a ),
    b ) og c ), i bilag I a nævnte lokaler .
7» Kødet bør overføres til de i punkt 4> litra b ), i kapitel I a nævnte lokaler , efter­
    hånden som der er behov for det , og dets ophold i disse lokaler bør gøres så kort
    som muligt .
    Under udskæringen , udbeningen og pa3oiingen skal kødets temperatur til stddighed
    holdes på en temperatur på +4° C eller derunder. Lokalets temperatur må ikke
    overstige +10° C. j
8 . Ved udskæringen bør enhver forurening af kødet undgås . Bensplinter og blod-
    klumper fjernes . Kød fra udskæring, som er uegnet til menneskeføde , opsamles
    efterhånden i de i punkt 4» litra f ), i kapitel I a nævnte beholdere .
 ---pagebreak---                                             - 11 -
1 9 . Personer , som måtte kunne inficere kødet , må ikke behandle dette ; dette gælder
      især personer, der s
      a ) lider af typhus abdominalia, paratyphus A og B , smitsom enteritis ( sar.onellose ),
          dysenteri , hepatites infectiosa , skarlagensfeber eller er mistænkt herfor ,
          eller som er smittebærere af disse sygdomme |
      b ) lider af smittefarlig tuberkulose eller er mistænkt herfor ;
      c ) lider af smittefarlig hudlidelse eller er mistænkt herfor ;
      d ) samtidigt udøver en virksomhed , hvorved smitte kan overføres til kød ;
      e ) bærer forbinding på hænderne , med undtagelse af en vandtæt forbinding til
          beskyttelse af et ikke inficeret fingersår .
10 * For alle personer , der kommer i berøring med kød , skal. det ved en lægeerklæring
      godtgøre , at der intet er til hinder for denne beskæftigelse ; lægeerklæringen skal
      fornys hvert år , samt hver gang embedsdyrlægen forlanger det ; den skal være
      til rådighed for embedsdyrlægen ."
                                         Artikel 13
      Følgende kapitel indscttes efter kapitel VI i bilag I
                                        "Kapitel VI a
                           Sundhedsundersøgelse af udskåret kød
  1 . Udskæringslokalerne kontrolleres af en embedsdyrlæge .
  2 . Embedsdyrlængcns kontrol består i følgendes
      a ) kontrol af listen over indgang af fersk kød og udgang af udskåret kød ;
      b ) sundhedsundersøgelse af fersk kød i udskæringslokalet s
 ---pagebreak--- c ) tilsyn med renholdelse af lokaler, indretning og værktøj samt med personalets
    hygiejne ;
d ) tidtagning af de prøver , som er nødvendige for laboratorieundersøgelser med
    henblik på en afsløring af tilstedeværelsen af skadelige bakterier , tilsæt­
    ningsstoffer eller andre kemiske ikke tilladte stoffer . Resultaterne af disse
    undersøgpl aer bogføres ;
e ) enhver anden kontrol , som han måtte finde nødvendig for overholdelsen af
    bestemmelserne i dette direktiv ."
                                     Artikel 14
Begyndelsen af kapitel X, punkt 35 , andet afsnit , i bilag I affattes således :
"Disse folier skal være fuldstændig gennemsigtige for så vidt angår 2/3 af deres
overflade , farveløse osv
                                     Artikel 15
I bilag IV ændres certifikatmodellen således ;
"a ) i punkt II tilføjes følgende ord : "De(t ) godkendte udskæringslokale(s/rs )
     adrease og veterinære kontrolnummer            ";
 b ) i punkt IV bliver nuværende litra c ) til litra d ) og det nye litra c ) affattes
     således : "at dette kød er Tidskåret i et godkendt udskcringslokale ( 4 )*"
                                     Artikel 16
Medlemsstaterne sætter de nødvendige administrativt pg ved lov fastsatte bestem­
melser i kraft for senest                at efterkomme bestemmelserne i dette direktiv .
 ---pagebreak---                                - 13 -
                             Artikel 17
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne .
Udfœrdiget i Bruxelles , den
                                            Pâ Râdots vegne
                                               Pormand