CELEX: 31990R2676
Language: sk
Date: 1990-09-17 00:00:00
Title: Nariadenie komisie zo 17. septembra 1990, ktoré stanovuje analytické metódy spoločenstva pre sektor vína

Dôležité právne oznámenie

|

31990R2676

Nariadenie komisie zo 17. septembra 1990, ktoré stanovuje analytické metódy spoločenstva pre sektor vína  

Úradný vestník L 272 , 03/10/1990 S. 0001 - 0192 Fínske špeciálne vydanie: Kapitola 3 Zväzok 34 S. 0005  Švédske špeciálne vydanie: Kapitola 3 Zväzok 34 S. 0005  CS.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 ET.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 HU.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 LT.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 LV.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 MT.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 PL.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 SK.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383 SL.ES Kapitola 03 Zväzok 10 S. 192  - 383

		Nariadenie komisiezo 17. septembra 1990,ktoré stanovuje analytické metódy spoločenstva pre sektor vína(2676/90/EHS)KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho hospodárskeho spoločenstva,so zreteľom na nariadenie Rady (EHS), č. 822/87 zo 16. marca 1987 o spoločnej organizácii trhu s vínom [1], zmenené a doplnené nariadením (EHS), č. 1325/90 [2], a najmä na jeho článok 74,keďže článok 74 ods. 1 nariadenia (EHS) č. 822/87 predpisuje prijatie analytických metód umožňujúcich stanoviť zloženie produktov uvedených v článku 1 tohto nariadenia a predpisov na kontrolu, či tieto produkty boli predmetom spracovania, ktoré nezodpovedá povoleným enologickým postupom;keďže spoločenstvo ešte nestanovilo najvyššie prípustné limity, ktorých prítomnosť je charakteristická pre použitie niektorých enologických postupov a neschválilo tabuľky umožňujúce porovnanie analytických údajov, je potrebné umožniť členským štátom, aby stanovili tieto hraničné limity;keďže článok 13 ods. 1 nariadenia (EHS) č. 822/87 stanovuje analytický test týkajúci sa minimálne hodnôt charakteristických pre príslušné akostné vína VUR, ktoré sú uvedené v prílohe tohto nariadenia;keďže na preverenie ukazovateľov uvedených v dokumentoch týkajúcich sa predmetných produktov je nevyhnutné zaviesť jednotné analytické metódy zaručujúce získanie presných a porovnateľných údajov; keďže tieto metódy musia byť následne záväzné a povinné pre všetky obchodné transakcie a kontrolné operácie; keďže vzhľadom na obmedzené možnosti obchodu je vhodné prijať obmedzený počet rutinných postupov umožňujúcich rýchle a dostatočne presné stanovenie hľadaných prvkov;keďže v rámci možností je užitočné udržať všeobecne uznávané metódy vyvinuté v roku 1954, uverejnené v Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins (Výpočet medzinárodných metód na analýzu vína) Medzinárodným úradom pre vinič a víno;keďže analytické metódy spoločenstva platné pre sektor vína boli stanovené v nariadení Komisie (EHS) č. 1108/82 [3]; keďže vzhľadom na vedecký pokrok sa ukázalo ako nutné nahradiť niektoré metódy vhodnejšími metódami, pozmeniť iné metódy a zaviesť nové, najmä tie, ktoré boli odvtedy schválené Medzinárodným úradom pre vinič a víno; keďže z dôvodu veľkého počtu a komplexnosti týchto úprav je vhodné zhromaždiť všetky analytické metódy do nového nariadenia a zrušiť nariadenie (EHS), č. 1108/82;kedže na zabezpečenie porovnateľnosti výsledkov získaných aplikáciou analytických metód uvedených v článku 74 nariadenia (EHS) č. 822/87 je potrebné vychádzať, pokiaľ ide o opakovateľnosť, presnosť a reprodukovateľnosť týchto metód, z definícií stanovených Medzinárodným úradom pre vinič a víno;kedže s cieľom zohľadniť vedecký pokrok na jednej strane a technické vybavenie úradných laboratórií na druhej strane a s cieľom zvýšiť efektívnosť a rentabilnosť práce týchto laboratórií je potrebné umožniť, za určitých podmienok, aplikáciu automatických analytických metód; keďže je dôležité upresniť, že v prípade rozporu nemôžu automatické metódy nahradiť referenčné metódy a zvyčajné metódy;kedže výsledky merania hustoty automatickou metódou založenou na princípe frekvencie oscilátora sú, pokiaľ ide o ich presnosť, opakovateľnosť a reprodukovateľnosť, minimálne rovnocenné výsledkom získaným prostredníctvom metód uvedených v bode 1 prílohy tohto nariadenia na meranie hustoty a mernej hmotnosti; keďže je preto uvedené, že na základe článku 74 ods. 3 nariadenia (EHS) č. 822/87, že táto automatická metóda jepovažovaná za rovnocennú spomenutým metódam uvedených v prílohe tohto nariadenia;kedže metóda opísaná v kapitole 25, bod 2.2.3.3.2 prílohy tohto nariadenia na analýzu obsahu celkového oxidu siričitého vo víne a v mušte s predpokladaným obsahom nižším ako 50 mg/l vedie k lepšej extrakcii tejto látky v porovnaní s metódou opísanou v kapitole 13, bod 13.4 nariadenia (EHS) č. 1108/82; keďže výsledkom je vyšší obsah celkového oxidu siričitého v analyzovaných produktoch, ktorý môže, najmä v prípade niektorých hroznových štiav, prekročiť maximálnu stanovenú hranicu; keďže s cieľom vyhnúť sa ťažkostiam spojeným s odbytom hroznových štiav vyrobených v čase vstupu do účinnosti tohto nariadenia a kým dôjde k prispôsobeniu výrobných metód zameraných na kompletnejšie odsírenie hroznových muštov so zastaveným kvasením prostredníctvom pridania alkoholu, je potrebné umožniť počas prechodného obdobia používanie metódy popísanej v citovanom nariadení;kedže metódy stanovené v tomto nariadení zodpovedajú stanovisku Riadiaceho výboru pre víno,PRIJALA TOTO NARIADENIE:Článok 11. Analytické metódy spoločenstva platné pre sektor vína umožňujúce pri obchodných transakciách a akejkoľvek kontrolnej operácie:- stanoviť zloženie produktov uvedených v článku 1. nariadenia (EHS) č. 822/87,- stanoviť, či tieto produkty boli predmetom spracovania priečiaceho sa povoleným enologickým postupom,sú uvedené v prílohe tohto nariadenia.2. Pre látky pre ktoré sú stanovené referenčné metódy a zvyčajné metódy sú rozhodujúce výsledky dosiahnuté použitím referenčných metód.Článok 2Na účely tohto nariadenia:a) opakovateľnosť znamená hodnotu pod ktorou sa so špecifickou pravdepodobnosťou nachádza absolútna hodnota rozdielu dvoch jednotlivých výsledkov dosiahnutých na základe meraní vykonaných v tých istých podmienkach (ten istý operátor, ten istý prístroj, to isté laboratórium a krátky časový interval);b) reprodukovateľnosť znamená hodnotu pod ktorou sa so špecifickou pravdepodobnosťou nachádza absolútna hodnota rozdielu dvoch jednotlivých výsledkov dosiahnutých na základe meraní vykonaných v rôznych podmienkach (rôzni operátori, rôzne prístroje a/alebo rôzne laboratória a/alebo rôzne obdobia).Termín "výsledok" znamená hodnotu dosiahnutú ak sa na jednej vzorke aplikuje, raz a kompletne, normalizovaná pokusná metóda.Pravdepodobnosť je 95 %, ak nie je uvedené inak.Článok 31. Použitie automatických analytických metód, za ktorých aplikáciu je zodpovedný riaditeľ laboratória, je povolené pod podmienkou, že presnosť, opakovateľnosť a reprodukovateľnosť dosiahnutých výsledkov sú minimálne rovnocenné presnosti, opakovateľnosti a reprodukovateľnosti výsledkov dosiahnutých prostredníctvom analytických metód uvedených v prílohe.V prípade sporu nemôžu byť metódy uvedené v prílohe nahradené automatizovanými metódami.2. Automatizovaná metóda na meranie hustoty založená na princípe frekvencie oscilátora sa považuje za rovnocennú metódam uvedeným v bode 1 prílohy tohto nariadenia.Článok 4Ak sa hovorí o vode na roztoky, riedenie alebo umývanie ide o vodu destilovanú alebo demineralizovanú, ktorej čistota je rovnocenná. Ak nie je uvedené inak, všetky chemické produkty musia mať analytickú akosť.Článok 5Nariadenie (EHS) č. 1108/82 je zrušené.Ale článok 1 ods. 4 tohto nariadenia ostane v platnosti až do 31. decembra 1990.Článok 6Toto nariadenie nadobúda účinnosť v deň jeho uverejnenia v Úradnom vestníku Európskych spoločenstiev.Bude sa uplatňovať od 1. októbra 1990.Toto nariadenie je záväzné vo svojej celistvosti a je priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.V Bruseli 17. septembra 1990.Za KomisiuRay Mac Sharryčlen Komisie[1] Ú.v. ES L 84, 27.3.1987, s. 1.[2] Ú.v. ES L 132, 23.5.1990, s. 19.[3] Ú.v. ES L 133, 14.5.1982, s. 1.--------------------------------------------------PRÍLOHAI. HUSTOTA A MERNÁ HMOTNOSŤ PRI 20 °C1. DEFINÍCIEMerná hmotnosť je hmotnosť na jednotkový objem vína alebo muštu pri 20 °C. Vyjadruje sa v gramoch na mililiter a jej symbol je ρ 20 °C.Relatívna hustota pri 20 °C (alebo 20 °C/20 °C relatívnej hustoty) je pomer vyjadrený desatinným číslom hmotnosti určitého objemu vína alebo muštu pri 20 °C k hmotnosti toho istého objemu vody pri tej istej teplote. Jej symbol je d20 °C20 °C.2. PRINCÍP METÓDMerná hmotnosť a relatívna hustota pri 20 °C sú stanovené na pokusnej vzorke:- buď pyknometriou: referenčná metóda,- alebo hydrometriou alebo meraním hustoty prostredníctvom hydrostatickej rovnováhy: bežná metóda,Poznámka:V prípade potreby veľmi presného merania musí byť merná hmotnosť opravená pre pôsobenie oxidu siričitého použitím nasledujúceho vzorca:ρ20 °C = ρ′20 °C – 0,0006 × Skde ρ20 °C = opravená relatívna hmotnosťρ20 °C = konštatovaná relatívna hmotnosťS = celkové množstvo oxidu siričitého v gramoch na liter.3. PREDBEŽNÉ SPRACOVANIE VZORKYAk víno alebo mušt obsahujú významnejšie množstvá oxidu uhličitého, väčšina z neho sa odstráni zatrasením 250 ml vína vo fľaštičke o objeme 1000 ml alebo filtráciou pod obmedzeným tlakom cez 2 g bavlny umiestnenej v predlžovacej trubke.4. REFERENČNÁ METÓDA4.1. Prístroje:Bežné laboratórne vybavenie a najmä:4.1.1. Pyknometer z pyrexového skla [1] o objeme približne 100 ml s odstraniteľným teplomerom so zábrusom, kalibrovaným na desatiny stupňa od 10 do 30 °C (obrázok 1). Tento teplomer musí byť normalizovaný.+++++ TIFF +++++Pyknometer a jeho tarovacia nádobkaPyknometer sa skladá z 25 mm dlhej bočnej rúrky, ktorej vnútorný priemer je maximálne 1 mm, ukončenej zábrusnou kužeľovou časťou. Táto bočná rúrka môže byť uzavretá "zátkou so zásobníkom" zloženou z kužeľovej zábrusnej rúrky a ukončenej kapilárou. Táto zátka slúži ako expanzná komora.Oba zábrusy na prístroji musia byť urobené veľmi dôkladne.4.1.2. Tarovacia nádobka s tým istým vonkajším objemom (s presnosťou najmenej na 1 ml) ako pyknometer a s hmotnosťou rovnajúcou sa hmotnosti pyknometra naplneného tekutinou s relatívnou hustotou 1,01 (roztok chloridu sodného 2,0 % hmotn.).Tepelne izolujúci obal sa presne prispôsobí telu pyknometra.4.1.3. Váha s dvomi miskami použiteľná na najmenej 300 g, s, citlivosťou na desatinu miligramu alebo váha s jednou miskou určenou na najmenej 200 g s citlivosťou na desatinu miligramu4.2. Kalibrovanie pyknometraKalibrovanie pyknometra sa skladá z určenia nasledujúcich vlastností:- Hmotnosť obalu (tara) prázdneho pyknometra,- Objem pyknometra pri 20 oC,- Hmotnosť pyknometra naplneného vodou pri 20 oC.4.2.1. Použitie váhy s dvomi miskamiUmiestnite tarovaciu nádobku na ľavú misku váhy a čistý a suchý pyknometer vybavený svojou "zátkou so zásobníkom" na pravú misku. Pridávajte označené závažia na misku, na ktorej je položený pyknometer až kým dosiahnete rovnovážny stav: nech je to p gramov.Starostlivo naplňte pyknometer destilovanou vodou o teplote okolitého prostredia a umiestnite teplomer na jeho miesto; pyknometer starostlivo utrite a umiestnite ho do tepelne izolujúceho obalu; prevracaním ho potraste až kým sa údaj na teplomeri neustáli. Presne zarovnajte s horným okrajom bočnej rúrky Utrite bočnú rúrku a nasaďte zátku so zásobníkom na jej miesto; starostlivo odčítajte teplotu v stupňoch celzia a eventuálne ju opravte o nepresnosť mierky teplomera. Odvážte pyknometer naplnený vodou oproti tarovacej nádobke, čo bude hmotnosť p′ v gramoch potrebná na dosiahnutie rovnováhy.Výpočet [2]Tarovanie prázdneho pyknometra:Hmotnosť obalu (tara) prázdneho pyknometra = ρ + m,kde m = hmotnosť vzduchu v pyknometri,m = 0,0012 (ρ – ρ′).Objem pri 20 oC:V20 °C = (ρ + m – ρ′) · Ft,Kde Ft = faktor vybratý z tabuľky 1 pre teplotu t oC.V20 °C by malo byť známe s presnosťou ± 0, 001 ml.Hmotnosť vody pri 20 oC:M20 °C = 0,998203 V20 °C,kde 0,998203 je hustota vody pri 20 oC.4.2.2. Použitie váhy s jednou miskouUrčite:- hmotnosť čistého a suchého pyknometra: nech je to P,- hmotnosť pyknometra naplneného vodou pri t oC, podľa procedúry popísanej vo vyššie uvedenom bode 4.2.1.: nech je to P1,- hmotnosť tarovacej nádobky: T0,Výpočet [1] Numerický príklad je uvedený v šiestej časti tejto kapitoly.Tarovanie prázdneho pyknometra:Hmotnosť obalu (tara) prázdneho pyknometra = P – m,kde m = hmotnosti vzduchu v pyknometri,m = 0,0012 (P1 – P).Objem pri 20 o C:V20 °C = [P1 – (P – m)] × FtKde Ft = faktor vybratý z tabuľky 1 pre teplotu t oC.V20 °C by malo byť známe s presnosťou ± 0, 001 ml.Hmotnosť vody pri 20 oC:M20 °C = 0,998203 V20 °C,kde 0,998203 je hustota vody pri 20 oC.4.3. Metódy merania [1] Numerický príklad je uvedený v šiestej časti tejto kapitoly.4.3.1. Metóda s použitím váhy s dvomi miskamiV súlade s procedúrou popísanou v hore uvedenom bode 4.2.1. naplňte pyknometer s pripravenou skúšobnou vzorkou.Nech ρ″ je váha v gramoch potrebná na dosiahnutie rovnováhy pri t oC.Hmotnosť tekutiny obsiahnutej v pyknometri = ρ + m – ρ″.ρ=V20 °CPomocou nižšie uvedených korekčných tabuliek a v závislosti na povahe meranej tekutiny vypočítajte hustotu pri 20 oC: suché víno (tabuľka II), prírodný alebo zahustený mušt (tabuľka III), sladké víno (tabuľka IV).Relatívna hustota vína 20 oC/20 oC sa vypočíta vydelením jeho hustoty pri 20 oC číslom 0,998203.4.3.2. Metóda s použitím váhy s jednou miskou [1] Numerický príklad je uvedený v šiestej časti tejto kapitoly.Odvážte tarovaciu nádobku a nech jej hmotnosť je T.Vypočítajte d T = T1 − T0.Hmotnosť prázdneho pyknometra v čase merania je P − m + d T.V súlade s procedúrou popísanou v hore uvedenom bode 4.2.1. odvážte pyknometer naplnený pripravenou skúšobnou vzorkou. Nech je jeho hmotnosť pri to C P2.Hmotnosť tekutiny obsiahnutej v pyknometri pri to C = P2 − (P − m + d T)ρ=P−V20°CVypočítajte hustotu meranej tekutiny pri 20 oC (suché víno, prírodný alebo zahustený mušt, alebo sladké víno) tak ako je to uvedené v bode 4.3.1.Relatívna hustota 20 oC/20 oC sa vypočíta vydelením jeho hustoty pri 20 oC číslom 0,998203.4.3.3. Opakovateľnosť meraní hustotypre suché a polosladké vína: r = 0,00010a pre sladké vína: r = 0,000184.3.4. Opakovateľnosť meraní hustoty:pre suché a polosladké vína: R = 0,00037a pre sladké vína: R = 0,000455. BEŽNÉ METÓDY5.1. Hydrometria5.1.1. Prístroje5.1.1.1. Hustomer (aerometer)Hustomery musia zodpovedať normám ISO pokiaľ ide o ich rozmery a odstupňovanie (delenie na stupne).Musia mať valcovitú banku a stopku kruhovitého profilu s priemerom najmenej 3 mm. Pre suché vína musia byť odstupňované od 0,983 až po 1,003 s označenými stupňami každých 0,0010 a 0,0002. Každá značka na 0,0010 musí byť vzdialená od nasledujúcej podobnej značky najmenej 5 mm. Na meranie hustoty odalkoholizovaných vín, sladkých vín a muštov bude použitá súprava piatich hustomerov odstupňovaných od 1,000 do 1,030, od 1,030 do 1,060, od 1,060 do 1,090, od 1,090 do 1,120 a od 1,120 do 1,150. Tieto prístroje budú odstupňované v merných hmotnostiach pri 20 oC značkami najmenej každých 0,0010 a 0,0005, pričom každá značka na 0,0010 musí byť vzdialená od nasledujúcej zodpovedajúcej značky najmenej 3 mm.Tieto hustomery musia byť odstupňované tak, aby sa hodnoty odčítavali "na vrchole menisku". Označenie odstupňovania hustoty pri 20 oC alebo relatívnej hustoty pri 20 oC a odčítania na vrchole menisku bude prenesené buď na odstupňovanú mierku, alebo na papierovú pásku vloženú do banky. Tieto hustomery musia byť úradne kalibrované.5.1.1.2. Kalibrovaný teplomer odstupňovaný minimálne v intervaloch po 0,5 oC.5.1.1.3. Odmerný valec s vnútorným priemerom 36 mm vysoký 320 mm, uchytenýá vo vertikálnej polohe pomocou pridržiavacích nastavovacích skrutiek.5.1.2. Postup5.1.2.1. Metóda meraniaDo odmerného valca spomenutého v bode 5.1.1.3. s obsahom 250 ml testovacej vzorky vložte hustomer a teplomer. Minútu po dôkladnom premiešaní vzorky s cieľom dosiahnuť jednotnú teplotu odčítajte údaj na teplomeri. Odstráňte teplomer a po ďalšej minúte odčítajte z hustomeru údaj týkajúci sa hustoty pri danej t oC.Zdanlivú hustotu odčítanú pri danej t oC potom pomocou tabuliek používaných pre suché vína (tabuľka V), pre mušty (tabuľka VI) a pre vína obsahujúce cukor (tabuľka VII) opravte na údaj zodpovedajúci 20 oC.Relatívna hustota 20 oC/20 oC sa vypočíta vydelením jeho hustoty pri 20 oC číslom 0,998203.5.2. Meranie hustoty pomocou hydrostatickej váhy5.2.1. Prístroje5.2.1.1. Hydrostatická váha o maximálnej nosnosti najmenej 100 g a s citlivosťou na 0,1 mg.Pod každou miskou je uchytený plavák z pyrexového skla, ktorého objem je najmenej 20 ml. Tieto dva plaváky sú zavesené na nitke s priemerom do 0,1 mm.Plavák zavesený na pravej miske sa musí dať vsunúť do odmerného valca, na ktorom je označená hladina. Tento odmerný valec musí mať vnútorný priemer najmenej o 6 mm väčší ako priemer plaváku. Celý plavák sa musí zmestiť do časti odmerného valca nachádzajúcej sa pod značkou; cez plochu kvapaliny, ktorá je predmetom merania, môže prechádzať iba závesná nitka. Teplota tekutiny obsiahnutej v odmernom valci sa meria teplomerom odstupňovaným po 0,2 oC.5.2.1.2. Môže sa použiť i hydrostatická váha s jednou miskou.5.2.2. Postup5.2.2.1. Kalibrácia hydrostatickej váhyDosiahnite rovnovážny stav s dvomi plavákmi zavesenými vo vzduchu, pričom na pravú misku sa pokladajú závažia. Zaznamenajte hmotnosť p týchto závaží.Naplňte odmerný valec čistou vodou až po značku a po potrasení a 2 alebo 3 minútach ukľudnenia odčítajte teplotu t oC.Opätovne dosiahnite rovnovážny stav umiestnením závažia na pravú misku. Hmotnosť týchto závaží je ρ′.Objem plaváka pri 20 oC sa vypočíta podľa nasledujúceho vzorca:V20 °C = (ρ′ – ρ) (F + 0,0012)kde F je faktor udávaný tabuľkou 1 pre teplotu t oC.ρ a V20 °C sú vlastnosti plaváka.5.2.2.2. Metóda meraniaPlavák na pravej strane je ponorený do odmerného valca naplneného vínom (alebo muštom) až po značku. Odčíta sa teplota t oC vína (alebo muštu) a zaznamená sa váha závažia ρ″ potrebného na opätovné dosiahnutie rovnováhy.ρ=+ 0,0012Ak je plavák z pyrexového skla, potom sa korekcia hustoty na 20 oC urobí použitím tabuliek II, III alebo IV.6. PRÍKLAD VÝPOČTU HUSTOTY PRI 20 oC A RELATÍVNEJ HUSTOTY 20 oC/20 oC (REFERENČNÁ METÓDA)6.1. Pyknometria používajúca váhu s dvomi miskami6.1.1. Kalibrácia pyknometra1. Odvážte čistý suchý pyknometer:Hmotnosť obalu(tara) = pyknometer + ρρ = 104,9454 g2. Odvážte pyknometer naplnený s vodou pri to C:Hmotnosť obalu (tara) = pyknometer + voda + ρ′ρ′ = 1,2396 g pri t = 20,5 oC3. Výpočet hmotnosti vzduchu v pyknometri:m = 0,0012 (ρ – ρ′)m = 0,0012 (104,9454-1,2396)m = 0,1244 g4. Hodnoty, ktoré si treba zapamätať:Hmotnosť obalu (tara) prázdneho pyknometra, ρ + m:ρ + m = 104,9454 + 0,1244ρ + m = 105,0698 gObjem pri 20 °C = F(ρ + m – ρ′)t °CF20,5 °C = 1,001900V20 °C = (105,0698 - 1,2396) × 1,001900V20 °C = 104,0275 mlHmotnosť vody pri 20 °CM20 °C = V20,5 °C × 0,998203M20 °C = 103,8405 g6.1.2. Stanovenie hustoty a relatívnej hustoty pri 20 °C/20 °C u suchého vínaρ″ = 1,2622 at 17,80 °Cρ=105,0698−1,2622104,0275ρ17,80 °C = 0,99788 g/mlρ= ρ±c1000prípade t = 17,80 °C a obsahu alkoholu 11 % obj. c = 0,54ρ= 0,99788 −0,541000ρ20 °C = 0,99734 g/mld== 0,999136.2. Pyknometria používajúca váhu s jednou miskou6.2.1. Kalibrácia pyknometra1. Odvážte čistý suchý pyknometer:P = 67,7913 g2. Odvážte pyknometer naplnený vodou pri to C:P1 = 169,2715 g pri t = 21,65o C3. Výpočet hmotnosti vzduchu v pyknometri:m = 0,0012 (P1 – P)m = 0,0012 x 101,4802m = 0,1218 g4. Hodnoty, ktoré si treba zapamätať:Hmotnosť obalu (tara) prázdneho pyknometra, P − mP − m = 67,7913 - 0,1218P − m = 67,6695 gObjem pri 20 °C = [P1 - (P – m)] Ft °CF21,65 °C = 1,002140V20 °C = 1,002140 × (169,2715 - 67,6695)V20 °C = 101,8194 ml.Hmotnosť vody pri 20 °C:M20 °C = V20 °C × 0,998203M20 °C = 101,6364 gHmotnosť tarovacej nádobky T0:T0 = 171,9160 g.6.2.2. Stanovenie hustoty a relatívnej hustoty pri 20 °C/20 °C v prípade suchého vínaT1 = 171,9178 gd T = 171,9178-171,9160 = 0,0018 gP – m + d T = 67,6695 + 0,0018 = 67,6713 gP2 = 169,2799 at 18 °Cρ=169,2799 − 67,6713101,8194ρ18 °C = 0,99793 g/mlρ= ρ±c1000prípade t = 18 °C a obsahu alkoholu 11 %obj. c = 0,49ρ= 0,99793 −0,491000ρ20 °C = 0,99744 g/mld== 0,99923TABUĽKA IFaktory F, ktorými musí byť vynásobená hmotnosť vody obsiahnutá v Pyrexovom pyknometri pri t °C na vypočítanie objemu pyknometra pri 20 °C.t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F | t °C | F |10,0 | 1,000398 | 13,0 | 1,000691 | 16,0 | 1,001097 | 19,0 | 1,001608 | 22,0 | 1,002215 | 25,0 | 1,002916 | 28,0 | 1,003704 |, 1 | 1,000406 | , 1 | 1,000703 | , 1 | 1,001113 | , 1 | 1,001627 | , 1 | 1,002238 | , 1 | 1,002941 | , 1 | 1,003731 |, 2 | 1,000414 | , 2 | 1,000714 | , 2 | 1,001128 | , 2 | 1,001646 | , 2 | 1,002260 | , 2 | 1,002966 | , 2 | 1,003759 |, 3 | 1,000422 | , 3 | 1,000726 | , 3 | 1,001144 | , 3 | 1,001665 | , 3 | 1,002282 | , 3 | 1,002990 | , 3 | 1,003787 |, 4 | 1,000430 | , 4 | 1,000738 | , 4 | 1,001159 | , 4 | 1,001684 | , 4 | 1,002304 | , 4 | 1,003015 | , 4 | 1,003815 |10,5 | 1,000439 | 13,5 | 1,000752 | 16,5 | 1,001175 | 19,5 | 1,001703 | 22,5 | 1,002326 | 25,5 | 1,003041 | 28,5 | 1,003843 |, 6 | 1,000447 | , 6 | 1,000764 | , 6 | 1,001191 | , 6 | 1,001722 | , 6 | 1,002349 | , 6 | 1,003066 | , 6 | 1,003871 |, 7 | 1,000456 | , 7 | 1,000777 | , 7 | 1,001207 | , 7 | 1,001741 | , 7 | 1,002372 | , 7 | 1,003092 | , 7 | 1,003899 |, 8 | 1,000465 | , 8 | 1,000789 | , 8 | 1,001223 | , 8 | 1,001761 | , 8 | 1,002394 | , 8 | 1,003117 | , 8 | 1,003928 |, 9 | 1,000474 | , 9 | 1,000803 | , 9 | 1,001239 | , 9 | 1,001780 | , 9 | 1,002417 | , 9 | 1,003143 | , 9 | 1,003956 |11,0 | 1,000483 | 14,0 | 1,000816 | 17,0 | 1,001257 | 20,0 | 1,001800 | 23,0 | 1,002439 | 26,0 | 1,003168 | 29,0 | 1,003984 |, 1 | 1,000492 | , 1 | 1,000829 | , 1 | 1,001273 | , 1 | 1,001819 | , 1 | 1,002462 | , 1 | 1,003194 | , 1 | 1,004013 |, 2 | 1,000501 | , 2 | 1,000842 | , 2 | 1,001290 | , 2 | 1,001839 | , 2 | 1,002485 | , 2 | 1,003222 | , 2 | 1,004042 |, 3 | 1,000511 | , 3 | 1,000855 | , 3 | 1,001306 | , 3 | 1,001859 | , 3 | 1,002508 | , 3 | 1,003247 | , 3 | 1,004071 |, 4 | 1,000520 | , 4 | 1,000868 | , 4 | 1,001323 | , 4 | 1,001880 | , 4 | 1,002531 | , 4 | 1,003273 | , 4 | 1,004099 |11,5 | 1,000530 | 14,5 | 1,000882 | 17,5 | 1,001340 | 20,5 | 1,001900 | 23,5 | 1,002555 | 26,5 | 1,003299 | 29,5 | 1,004128 |, 6 | 1,000540 | , 6 | 1,000895 | , 6 | 1,001357 | , 6 | 1,001920 | , 6 | 1,002578 | , 6 | 1,003326 | , 6 | 1,004158 |, 7 | 1,000550 | , 7 | 1,000909 | , 7 | 1,001374 | , 7 | 1,001941 | , 7 | 1,002602 | , 7 | 1,003352 | , 7 | 1,004187 |, 8 | 1,000560 | , 8 | 1,000923 | , 8 | 1,001391 | , 8 | 1,001961 | , 8 | 1,002625 | , 8 | 1,003379 | , 8 | 1,004216 |, 9 | 1,000570 | , 9 | 1,000937 | , 9 | 1,001409 | , 9 | 1,001982 | , 9 | 1,002649 | , 9 | 1,003405 | , 9 | 1,004245 |12,0 | 1,000580 | 15,0 | 1,000951 | 18,0 | 1,001427 | 21,0 | 1,002002 | 24,0 | 1,002672 | 27,0 | 1,003432 | 30,0 | 1,004275 |, 1 | 1,000591 | , 1 | 1,000965 | , 1 | 1,001445 | , 1 | 1,002023 | , 1 | 1,002696 | , 1 | 1,003458 | | |, 2 | 1,000601 | , 2 | 1,000979 | , 2 | 1,001462 | , 2 | 1,002044 | , 2 | 1,002720 | , 2 | 1,003485 | | |, 3 | 1,000612 | , 3 | 1,000993 | , 3 | 1,001480 | , 3 | 1,002065 | , 3 | 1,002745 | , 3 | 1,003513 | | |, 4 | 1,000623 | , 4 | 1,001008 | , 4 | 1,001498 | , 4 | 1,002086 | , 4 | 1,002769 | , 4 | 1,003540 | | |12,5 | 1,000634 | 15,5 | 1,001022 | 18,5 | 1,001516 | 21,5 | 1,002107 | 24,5 | 1,002793 | 27,5 | 1,003567 | | |, 6 | 1,000645 | , 6 | 1,001037 | , 6 | 1,001534 | , 6 | 1,002129 | , 6 | 1,002817 | , 6 | 1,003594 | | |, 7 | 1,000656 | , 7 | 1,001052 | , 7 | 1,001552 | , 7 | 1,002151 | , 7 | 1,002842 | , 7 | 1,003621 | | |, 8 | 1,000668 | , 8 | 1,001067 | , 8 | 1,001570 | , 8 | 1,002172 | , 8 | 1,002866 | , 8 | 1,003649 | | |, 9 | 1,000679 | , 9 | 1,001082 | , 9 | 1,001589 | , 9 | 1,002194 | , 9 | 1,002891 | , 9 | 1,003676 | | |TABUĽKA IIKorekcie teploty c na hustotu odalkoholizovaných suchých vín, nameranej v pyknometri z pyrexového skla pri t °C, tak aby mohla byť upravená na 20 °C.ρ20 = ρt ± c1000 | – if t °C je nižšia ako 20 °C |+ if t °C je vyššia ako 20 °C || Obsah alkoholu || 0 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |Teplota (o C) | 10 | 1,59 | 1,64 | 1,67 | 1,71 | 1,77 | 1,84 | 1,91 | 2,01 | 2,11 | 2,22 | 2,34 | 2,46 | 2,60 | 2,73 | 2,88 | 3,03 | 3,19 | 3,35 | 3,52 | 3,70 | 3,87 | 4,06 | 4,25 | 4,44 |11 | 1,48 | 1,53 | 1,56 | 1,60 | 1,64 | 1,70 | 1,77 | 1,86 | 1,95 | 2,05 | 2,16 | 2,27 | 2,38 | 2,51 | 2,63 | 2,77 | 2,91 | 3,06 | 3,21 | 3,36 | 3,53 | 3,69 | 3,86 | 4,03 |12 | 1,36 | 1,40 | 1,43 | 1,46 | 1,50 | 1,56 | 1,62 | 1,69 | 1,78 | 1,86 | 1,96 | 2,05 | 2,16 | 2,27 | 2,38 | 2,50 | 2,62 | 2,75 | 2,88 | 3,02 | 3,16 | 3,31 | 3,46 | 3,61 |13 | 1,22 | 1,26 | 1,28 | 1,32 | 1,35 | 1,40 | 1,45 | 1,52 | 1,59 | 1,67 | 1,75 | 1,83 | 1,92 | 2,01 | 2,11 | 2,22 | 2,32 | 2,44 | 2,55 | 2,67 | 2,79 | 2,92 | 3,05 | 3,18 |14 | 1,08 | 1,11 | 1,13 | 1,16 | 1,19 | 1,23 | 1,27 | 1,33 | 1,39 | 1,46 | 1,52 | 1,60 | 1,67 | 1,75 | 1,84 | 1,93 | 2,03 | 2,11 | 2,21 | 2,31 | 2,42 | 2,52 | 2,63 | 2,74 |15 | 0,92 | 0,96 | 0,97 | 0,99 | 1,02 | 1,05 | 1,09 | 1,13 | 1,19 | 1,24 | 1,30 | 1,36 | 1,42 | 1,48 | 1,55 | 1,63 | 1,70 | 1,78 | 1,86 | 1,95 | 2,03 | 2,12 | 2,21 | 2,30 |16 | 0,76 | 0,79 | 0,80 | 0,81 | 0,84 | 0,86 | 0,89 | 0,93 | 0,97 | 1,01 | 1,06 | 1,10 | 1,16 | 1,21 | 1,26 | 1,32 | 1,38 | 1,44 | 1,51 | 1,57 | 1,64 | 1,71 | 1,78 | 1,85 |17 | 0,59 | 0,61 | 0,62 | 0,63 | 0,65 | 0,67 | 0,69 | 0,72 | 0,75 | 0,78 | 0,81 | 0,85 | 0,88 | 0,95 | 0,96 | 1,01 | 1,05 | 1,11 | 1,15 | 1,20 | 1,25 | 1,30 | 1,35 | 1,40 |18 | 0,40 | 0,42 | 0,42 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,47 | 0,49 | 0,51 | 0,53 | 0,55 | 0,57 | 0,60 | 0,63 | 0,65 | 0,68 | 0,71 | 0,74 | 0,77 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,91 | 0,94 |19 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,32 | 0,33 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,41 | 0,42 | 0,44 | 0,46 | 0,47 |20 21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,38 | 0,40 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 |22 | 0,44 | 0,45 | 0,46 | 0,47 | 0,48 | 0,49 | 0,51 | 0,52 | 0,54 | 0,56 | 0,59 | 0,61 | 0,63 | 0,66 | 0,69 | 0,71 | 0,74 | 0,77 | 0,80 | 0,83 | 0,87 | 0,90 | 0,93 | 0,97 |23 | 0,68 | 0,70 | 0,71 | 0,72 | 0,74 | 0,76 | 0,78 | 0,80 | 0,83 | 0,86 | 0,90 | 0,93 | 0,96 | 1,00 | 1,03 | 1,08 | 1,13 | 1,17 | 1,22 | 1,26 | 1,31 | 1,37 | 1,41 | 1,46 |24 | 0,93 | 0,96 | 0,97 | 0,99 | 1,01 | 1,03 | 1,06 | 1,10 | 1,13 | 1,18 | 1,22 | 1,26 | 1,31 | 1,36 | 1,41 | 1,47 | 1,52 | 1,58 | 1,64 | 1,71 | 1,77 | 1,84 | 1,90 | 1,97 |25 | 1,19 | 1,23 | 1,25 | 1,27 | 1,29 | 1,32 | 1,36 | 1,40 | 1,45 | 1,50 | 1,55 | 1,61 | 1,67 | 1,73 | 1,80 | 1,86 | 1,93 | 2,00 | 2,08 | 2,16 | 2,24 | 2,32 | 2,40 | 2,48 |26 | 1,47 | 1,51 | 1,53 | 1,56 | 1,59 | 1,62 | 1,67 | 1,72 | 1,77 | 1,83 | 1,90 | 1,96 | 2,03 | 2,11 | 2,19 | 2,27 | 2,35 | 2,44 | 2,53 | 2,62 | 2,72 | 2,81 | 2,91 | 3,01 |27 | 1,75 | 1,80 | 1,82 | 1,85 | 1,89 | 1,93 | 1,98 | 2,04 | 2,11 | 2,18 | 2,25 | 2,33 | 2,41 | 2,50 | 2,59 | 2,68 | 2,78 | 2,88 | 2,98 | 3,09 | 3,20 | 3,31 | 3,42 | 3,53 |28 | 2,04 | 2,10 | 2,13 | 2,16 | 2,20 | 2,25 | 2,31 | 2,38 | 2,45 | 2,53 | 2,62 | 2,70 | 2,80 | 2,89 | 3,00 | 3,10 | 3,21 | 3,32 | 3,45 | 3,57 | 3,69 | 3,82 | 3,94 | 4,07 |29 | 2,34 | 2,41 | 2,44 | 2,48 | 2,53 | 2,58 | 2,65 | 2,72 | 2,81 | 2,89 | 2,99 | 3,09 | 3,19 | 3,30 | 3,42 | 3,53 | 3,65 | 3,78 | 3,92 | 4,05 | 4,19 | 4,33 | 4,47 | 4,61 |30 | 2,66 | 2,73 | 2,77 | 2,81 | 2,86 | 2,92 | 3,00 | 3,08 | 3,17 | 3,27 | 3,37 | 3,48 | 3,59 | 3,72 | 3,84 | 3,97 | 4,11 | 4,25 | 4,40 | 4,55 | 4,70 | 4,85 | 4,92 | 5,17 |Poznámka:Táto tabuľka sa môže použiť na konverziu relatívnej hustoty dt20 na relatívnu hustotu d2020.TABUĽKA IIIKorekcie teploty c na hustotu prírodných muštov a zahustených muštov, nameranej v pyknometri z pyrexového skla pri t °C, tak aby mohla byť upravená na 20 °C.ρ20 = ρt ± c1000 | – if t °C je nižšia ako 20 °C |+ if t °C je vyššia ako 20 °C || Hustoty | 1,36 || 1,05 | 1,06 | 1,07 | 1,08 | 1,09 | 1,10 | 1,11 | 1,12 | 1,13 | 1,14 | 1,15 | 1,16 | 1,18 | 1,20 | 1,22 | 1,24 | 1,26 | 1,28 | 1,30 | 1,32 | 1,34 |Teplota (o C) | 10o | 2,31 | 2,48 | 2,66 | 2,82 | 2,99 | 3,13 | 3,30 | 3,44 | 3,59 | 3,73 | 3,88 | 4,01 | 4,28 | 4,52 | 4,76 | 4,98 | 5,18 | 5,42 | 5,56 | 5,73 | 5,90 | 6,05 |11o | 2,12 | 2,28 | 2,42 | 2,57 | 2,72 | 2,86 | 2,99 | 3,12 | 3,25 | 3,37 | 3,50 | 3,62 | 3,85 | 4,08 | 4,29 | 4,48 | 4,67 | 4,84 | 5,00 | 5,16 | 5,31 | 5,45 |12o | 1,92 | 2,06 | 2,19 | 2,32 | 2,45 | 2,58 | 2,70 | 2,82 | 2,94 | 3,04 | 3,15 | 3,26 | 3,47 | 3,67 | 3,85 | 4,03 | 4,20 | 4,36 | 4,51 | 4,65 | 4,78 | 4,91 |13o | 1,72 | 1,84 | 1,95 | 2,06 | 2,17 | 2,27 | 2,38 | 2,48 | 2,58 | 2,69 | 2,78 | 2,88 | 3,05 | 3,22 | 3,39 | 3,55 | 3,65 | 3,84 | 3,98 | 4,11 | 4,24 | 4,36 |14o | 1,52 | 1,62 | 1,72 | 1,81 | 1,90 | 2,00 | 2,09 | 2,17 | 2,26 | 2,34 | 2,43 | 2,51 | 2,66 | 2,82 | 2,96 | 3,09 | 3,22 | 3,34 | 3,45 | 3,56 | 3,67 | 3,76 |15o | 1,28 | 1,36 | 1,44 | 1,52 | 1,60 | 1,67 | 1,75 | 1,82 | 1,89 | 1,96 | 2,04 | 2,11 | 2,24 | 2,36 | 2,48 | 2,59 | 2,69 | 2,79 | 2,88 | 2,97 | 3,03 | 3,10 |16o | 1,05 | 1,12 | 1,18 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,55 | 1,60 | 1,66 | 1,71 | 1,81 | 1,90 | 2,00 | 2,08 | 2,16 | 2,24 | 2,30 | 2,37 | 2,43 | 2,49 |17o | 0,80 | 0,86 | 0,90 | 0,95 | 1,00 | 1,04 | 1,09 | 1,13 | 1,18 | 1,22 | 1,26 | 1,30 | 1,37 | 1,44 | 1,51 | 1,57 | 1,62 | 1,68 | 1,72 | 1,76 | 1,80 | 1,84 |18o | 0,56 | 0,59 | 0,62 | 0,66 | 0,68 | 0,72 | 0,75 | 0,77 | 0,80 | 0,83 | 0,85 | 0,88 | 0,93 | 0,98 | 1,02 | 1,05 | 1,09 | 1,12 | 1,16 | 1,19 | 1,21 | 1,24 |19o | 0,29 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,40 | 0,42 | 0,43 | 0,44 | 0,45 | 0,48 | 0,50 | 0,52 | 0,54 | 0,56 | 0,57 | 0,59 | 0,60 | 0,61 | 0,62 |20o 21o | 0,29 | 0,30 | 0,32 | 0,34 | 0,35 | 0,37 | 0,38 | 0,40 | 0,41 | 0,42 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,53 | 0,56 | 0,58 | 0,59 | 0,60 | 0,61 | 0,62 | 0,62 |22o | 0,58 | 0,61 | 0,64 | 0,67 | 0,70 | 0,73 | 0,76 | 0,79 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,90 | 0,96 | 1,00 | 1,05 | 1,09 | 1,12 | 1,15 | 1,18 | 1,20 | 1,22 | 1,23 |23o | 0,89 | 0,94 | 0,99 | 1,03 | 1,08 | 1,12 | 1,16 | 1,20 | 1,25 | 1,29 | 1,33 | 1,37 | 1,44 | 1,51 | 1,57 | 1,63 | 1,67 | 1,73 | 1,77 | 1,80 | 1,82 | 1,84 |24o | 1,20 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,54 | 1,60 | 1,66 | 1,71 | 1,77 | 1,82 | 1,92 | 2,01 | 2,10 | 2,17 | 2,24 | 2,30 | 2,36 | 2,40 | 2,42 | 2,44 |25o | 1,51 | 1,59 | 1,66 | 1,74 | 1,81 | 1,88 | 1,95 | 2,02 | 2,09 | 2,16 | 2,23 | 2,30 | 2,42 | 2,53 | 2,63 | 2,72 | 2,82 | 2,89 | 2,95 | 2,99 | 3,01 | 3,05 |26o | 1,84 | 1,92 | 2,01 | 2,10 | 2,18 | 2,26 | 2,34 | 2,42 | 2,50 | 2,58 | 2,65 | 2,73 | 2,87 | 3,00 | 3,13 | 3,25 | 3,36 | 3,47 | 3,57 | 3,65 | 3,72 | 3,79 |27o | 2,17 | 2,26 | 2,36 | 2,46 | 2,56 | 2,66 | 2,75 | 2,84 | 2,93 | 3,01 | 3,10 | 3,18 | 3,35 | 3,50 | 3,66 | 3,80 | 3,93 | 4,06 | 4,16 | 4,26 | 4,35 | 4,42 |28o | 2,50 | 2,62 | 2,74 | 2,85 | 2,96 | 3,07 | 3,18 | 3,28 | 3,40 | 3,50 | 3,60 | 3,69 | 3,87 | 4,04 | 4,21 | 4,36 | 4,50 | 4,64 | 4,75 | 4,86 | 4,94 | 5,00 |29o | 2,86 | 2,98 | 3,10 | 3,22 | 3,35 | 3,47 | 3,59 | 3,70 | 3,82 | 3,93 | 4,03 | 4,14 | 4,34 | 4,53 | 4,72 | 4,89 | 5,05 | 5,20 | 5,34 | 5,46 | 5,56 | 5,64 |30o | 3,20 | 3,35 | 3,49 | 3,64 | 3,77 | 3,91 | 4,05 | 4,17 | 4,30 | 4,43 | 4,55 | 4,67 | 4,90 | 5,12 | 5,39 | 5,51 | 5,68 | 5,84 | 5,96 | 6,08 | 6,16 | 6,22 |Poznámka:Táto tabuľka sa môže použiť na konverziu relatívnej hustoty dt20 na relatívnu hustotu d2020.TABUĽKA IVKorekcie teploty c na hustotu vín s obsahom 13 % obj. alkoholu a viac, obsahujúcich zvyškový cukor, nameranej v pyknometri z pyrexového skla pri t °C, tak aby mohla byť upravená na 20 °C.ρ20 = ρt ± c1000 | – if t °C e nižšia ako 20 °C |+ if t °C je vyššia ako 20 °C || Vína s obsahom 13 % obj. alkoholul | Vína s obsahom 15 % obj. alkoholu | Vína s obsahom 17 % obj. alkoholu || Hustoty | Hustoty | Hustoty || 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Teplota (o C) | 10o | 2,36 | 2,71 | 3,06 | 3,42 | 3,72 | 3,96 | 4,32 | 2,64 | 2,99 | 3,36 | 3,68 | 3,99 | 4,30 | 4,59 | 2,94 | 3,29 | 3,64 | 3,98 | 4,29 | 4,60 | 4,89 |11o | 2,17 | 2,49 | 2,80 | 2,99 | 3,39 | 3,65 | 3,90 | 2,42 | 2,73 | 3,05 | 3,34 | 3,63 | 3,89 | 4,15 | 2,69 | 3,00 | 3,32 | 3,61 | 3,90 | 4,16 | 4,41 |12o | 1,97 | 2,25 | 2,53 | 2,79 | 3,05 | 3,29 | 3,52 | 2,19 | 2,47 | 2,75 | 3,01 | 3,27 | 3,51 | 3,73 | 2,42 | 2,70 | 2,98 | 3,24 | 3,50 | 3,74 | 3,96 |13o | 1,78 | 2,02 | 2,25 | 2,47 | 2,69 | 2,89 | 3,09 | 1,97 | 2,21 | 2,44 | 2,66 | 2,87 | 3,08 | 3,29 | 2,18 | 2,42 | 2,64 | 2,87 | 3,08 | 3,29 | 3,49 |14o | 1,57 | 1,78 | 1,98 | 2,16 | 2,35 | 2,53 | 2,70 | 1,74 | 1,94 | 2,14 | 2,32 | 2,52 | 2,69 | 2,86 | 1,91 | 2,11 | 2,31 | 2,50 | 2,69 | 2,86 | 3,03 |15o | 1,32 | 1,49 | 1,66 | 1,82 | 1,97 | 2,12 | 2,26 | 1,46 | 1,63 | 1,79 | 1,95 | 2,10 | 2,25 | 2,39 | 1,60 | 1,77 | 1,93 | 2,09 | 2,24 | 2,39 | 2,53 |16o | 1,08 | 1,22 | 1,36 | 1,48 | 1,61 | 1,73 | 1,84 | 1,18 | 1,32 | 1,46 | 1,59 | 1,71 | 1,83 | 1,94 | 1,30 | 1,44 | 1,58 | 1,71 | 1,83 | 1,95 | 2,06 |17o | 0,83 | 0,94 | 1,04 | 1,13 | 1,22 | 1,31 | 1,40 | 0,91 | 1,02 | 1,12 | 1,21 | 1,30 | 1,39 | 1,48 | 1,00 | 1,10 | 1,20 | 1,30 | 1,39 | 1,48 | 1,56 |18o | 0,58 | 0,64 | 0,71 | 0,78 | 0,84 | 0,89 | 0,95 | 0,63 | 0,69 | 0,76 | 0,83 | 0,89 | 0,94 | 1,00 | 0,69 | 0,75 | 0,82 | 0,89 | 0,95 | 1,00 | 1,06 |19o | 0,30 | 0,34 | 0,37 | 0,40 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,33 | 0,37 | 0,40 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,52 | 0,36 | 0,39 | 0,42 | 0,46 | 0,49 | 0,52 | 0,54 |20o 21o | 0,30 | 0,33 | 0,36 | 0,40 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,33 | 0,36 | 0,39 | 0,43 | 0,46 | 0,49 | 0,51 | 0,35 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,54 |22o | 0,60 | 0,67 | 0,73 | 0,80 | 0,85 | 0,91 | 0,98 | 0,65 | 0,72 | 0,78 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,01 | 0,71 | 0,78 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,01 | 1,07 |23o | 0,93 | 1,02 | 1,12 | 1,22 | 1,30 | 1,39 | 1,49 | 1,01 | 1,10 | 1,20 | 1,29 | 1,38 | 1,46 | 1,55 | 1,10 | 1,19 | 1,29 | 1,38 | 1,46 | 1,55 | 1,63 |24o | 1,27 | 1,39 | 1,50 | 1,61 | 1,74 | 1,84 | 1,95 | 1,37 | 1,49 | 1,59 | 1,72 | 1,84 | 1,95 | 2,06 | 1,48 | 1,60 | 1,71 | 1,83 | 1,95 | 2,06 | 2,17 |25o | 1,61 | 1,75 | 1,90 | 2,05 | 2,19 | 2,33 | 2,47 | 1,73 | 1,87 | 2,02 | 2,17 | 2,31 | 2,45 | 2,59 | 1,87 | 2,01 | 2,16 | 2,31 | 2,45 | 2,59 | 2,73 |26o | 1,94 | 2,12 | 2,29 | 2,47 | 2,63 | 2,79 | 2,95 | 2,09 | 2,27 | 2,44 | 2,62 | 2,78 | 2,94 | 3,10 | 2,26 | 2,44 | 2,61 | 2,79 | 2,95 | 3,11 | 3,26 |27o | 2,30 | 2,51 | 2,70 | 2,90 | 3,09 | 3,27 | 3,44 | 2,48 | 2,68 | 2,87 | 3,07 | 3,27 | 3,45 | 3,62 | 2,67 | 2,88 | 3,07 | 3,27 | 3,46 | 3,64 | 3,81 |28o | 2,66 | 2,90 | 3,13 | 3,35 | 3,57 | 3,86 | 4,00 | 2,86 | 3,10 | 3,23 | 3,55 | 3,77 | 3,99 | 4,20 | 3,08 | 3,31 | 3,55 | 3,76 | 3,99 | 4,21 | 4,41 |29o | 3,05 | 3,31 | 3,56 | 3,79 | 4,04 | 4,27 | 4,49 | 3,28 | 3,53 | 3,77 | 4,02 | 4,26 | 4,49 | 4,71 | 3,52 | 3,77 | 4,01 | 4,26 | 4,50 | 4,73 | 4,95 |30o | 3,44 | 3,70 | 3,99 | 4,28 | 4,54 | 4,80 | 5,06 | 3,68 | 3,94 | 4,23 | 4,52 | 4,79 | 5,05 | 5,30 | 3,95 | 4,22 | 4,51 | 4,79 | 5,07 | 5,32 | 5,57 || Vína s obsahom 19 % obj. alkoholu | Vína s obsahom 21 % obj. alkoholu || Hustoty | Hustoty || 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Teplota ( oC) | 10o | 3,27 | 3,62 | 3,97 | 4,30 | 4,62 | 4,92 | 5,21 | 3,62 | 3,97 | 4,32 | 4,66 | 4,97 | 5,27 | 5,56 |11o | 2,99 | 3,30 | 3,61 | 3,90 | 4,19 | 4,45 | 4,70 | 3,28 | 3,61 | 3,92 | 4,22 | 4,50 | 4,76 | 5,01 |12o | 2,68 | 2,96 | 3,24 | 3,50 | 3,76 | 4,00 | 4,21 | 2,96 | 3,24 | 3,52 | 3,78 | 4,03 | 4,27 | 4,49 |13o | 2,40 | 2,64 | 2,87 | 3,09 | 3,30 | 3,51 | 3,71 | 2,64 | 2,88 | 3,11 | 3,33 | 3,54 | 3,74 | 3,95 |14o | 2,11 | 2,31 | 2,51 | 2,69 | 2,88 | 3,05 | 3,22 | 2,31 | 2,51 | 2,71 | 2,89 | 3,08 | 3,25 | 3,43 |15o | 1,76 | 1,93 | 2,09 | 2,25 | 2,40 | 2,55 | 2,69 | 1,93 | 2,10 | 2,26 | 2,42 | 2,57 | 2,72 | 2,86 |16o | 1,43 | 1,57 | 1,70 | 1,83 | 1,95 | 2,08 | 2,18 | 1,56 | 1,70 | 1,84 | 1,97 | 2,09 | 2,21 | 2,32 |17o | 1,09 | 1,20 | 1,30 | 1,39 | 1,48 | 1,57 | 1,65 | 1,20 | 1,31 | 1,41 | 1,50 | 1,59 | 1,68 | 1,77 |18o | 0,76 | 0,82 | 0,88 | 0,95 | 1,01 | 1,06 | 1,12 | 0,82 | 0,88 | 0,95 | 1,01 | 1,08 | 1,13 | 1,18 |19o | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,49 | 0,52 | 0,55 | 0,57 | 0,42 | 0,46 | 0,49 | 0,52 | 0,55 | 0,58 | 0,61 |20o 21o | 0,38 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,41 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,60 |22o | 0,78 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,02 | 1,07 | 1,13 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,02 | 1,08 | 1,14 | 1,19 |23o | 1,19 | 1,28 | 1,38 | 1,47 | 1,55 | 1,64 | 1,72 | 1,29 | 1,39 | 1,48 | 1,57 | 1,65 | 1,74 | 1,82 |24o | 1,60 | 1,72 | 1,83 | 1,95 | 2,06 | 2,18 | 2,29 | 1,73 | 1,85 | 1,96 | 2,08 | 2,19 | 2,31 | 2,42 |25o | 2,02 | 2,16 | 2,31 | 2,46 | 2,60 | 2,74 | 2,88 | 2,18 | 2,32 | 2,47 | 2,62 | 2,76 | 2,90 | 3,04 |26o | 2,44 | 2,62 | 2,79 | 2,96 | 3,12 | 3,28 | 3,43 | 2,53 | 2,81 | 2,97 | 3,15 | 3,31 | 3,47 | 3,62 |27o | 2,88 | 3,08 | 3,27 | 3,42 | 3,66 | 3,84 | 4,01 | 3,10 | 3,30 | 3,47 | 3,69 | 3,88 | 4,06 | 4,23 |28o | 3,31 | 3,54 | 3,78 | 4,00 | 4,22 | 4,44 | 4,64 | 3,56 | 3,79 | 4,03 | 4,25 | 4,47 | 4,69 | 4,89 |29o | 3,78 | 4,03 | 4,27 | 4,52 | 4,76 | 4,99 | 5,21 | 4,06 | 4,31 | 4,55 | 4,80 | 5,04 | 5,27 | 5,48 |30o | 4,24 | 4,51 | 4,80 | 5,08 | 5,36 | 5,61 | 5,86 | 4,54 | 4,82 | 5,11 | 5,39 | 5,66 | 5,91 | 6,16 |TABUĽKA VKorekcie teploty c na hustotu suchých vín a odalkoholizovaných suchých vín, nameranej pomocou pyknometra alebo hustomeru z obyčajného skla pri t °C, tak aby mohla byť upravená na 20 °C.ρ20 = ρt ± c1000 | – if t °C je nižšia ako 20 °C |+ if t °C je vyššia ako 20 °C || Obsah alkoholu || 0 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |Teplota ( oC) | 10o | 1,45 | 1,51 | 1,55 | 1,58 | 1,64 | 1,70 | 1,78 | 1,88 | 1,98 | 2,09 | 2,21 | 2,34 | 2,47 | 2,60 | 2,75 | 2,90 | 3,06 | 3,22 | 3,39 | 3,57 | 3,75 | 3,93 | 4,12 | 4,31 |11o | 1,35 | 1,40 | 1,43 | 1,47 | 1,52 | 1,58 | 1,65 | 1,73 | 1,83 | 1,93 | 2,03 | 2,15 | 2,26 | 2,38 | 2,51 | 2,65 | 2,78 | 2,93 | 3,08 | 3,24 | 3,40 | 3,57 | 3,73 | 3,90 |12o | 1,24 | 1,28 | 1,31 | 1,34 | 1,39 | 1,44 | 1,50 | 1,58 | 1,66 | 1,75 | 1,84 | 1,94 | 2,04 | 2,15 | 2,26 | 2,38 | 2,51 | 2,63 | 2,77 | 2,91 | 3,05 | 3,19 | 3,34 | 3,49 |13o | 1,12 | 1,16 | 1,18 | 1,21 | 1,25 | 1,30 | 1,35 | 1,42 | 1,49 | 1,56 | 1,64 | 1,73 | 1,82 | 1,91 | 2,01 | 2,11 | 2,22 | 2,33 | 2,45 | 2,57 | 2,69 | 2,81 | 2,95 | 3,07 |14o | 0,99 | 1,03 | 1,05 | 1,07 | 1,11 | 1,14 | 1,19 | 1,24 | 1,31 | 1,37 | 1,44 | 1,52 | 1,59 | 1,67 | 1,75 | 1,84 | 1,93 | 2,03 | 2,13 | 2,23 | 2,33 | 2,44 | 2,55 | 2,66 |15o | 0,86 | 0,89 | 0,90 | 0,92 | 0,95 | 0,98 | 1,02 | 1,07 | 1,12 | 1,17 | 1,23 | 1,29 | 1,35 | 1,42 | 1,49 | 1,56 | 1,63 | 1,71 | 1,80 | 1,88 | 1,96 | 2,05 | 2,14 | 2,23 |16o | 0,71 | 0,73 | 0,74 | 0,76 | 0,78 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,91 | 0,96 | 0,99 | 1,05 | 1,10 | 1,15 | 1,21 | 1,27 | 1,33 | 1,39 | 1,45 | 1,52 | 1,59 | 1,66 | 1,73 | 1,80 |17o | 0,55 | 0,57 | 0,57 | 0,59 | 0,60 | 0,62 | 0,65 | 0,67 | 0,70 | 0,74 | 0,77 | 0,81 | 0,84 | 0,88 | 0,92 | 0,96 | 1,01 | 1,05 | 1,11 | 1,15 | 1,20 | 1,26 | 1,31 | 1,36 |18o | 0,38 | 0,39 | 0,39 | 0,40 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,52 | 0,55 | 0,57 | 0,60 | 0,62 | 0,65 | 0,68 | 0,71 | 0,74 | 0,78 | 0,81 | 0,85 | 0,88 | 0,91 |19o | 0,19 | 0,20 | 0,20 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,32 | 0,33 | 0,35 | 0,36 | 0,38 | 0,39 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 |20o 21o | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,29 | 0,29 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,38 | 0,39 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 |22o | 0,43 | 0,45 | 0,45 | 0,46 | 0,47 | 0,49 | 0,50 | 0,52 | 0,54 | 0,56 | 0,58 | 0,60 | 0,63 | 0,65 | 0,68 | 0,71 | 0,73 | 0,77 | 0,80 | 0,83 | 0,86 | 0,89 | 0,93 | 0,96 |23o | 0,67 | 0,69 | 0,70 | 0,71 | 0,72 | 0,74 | 0,77 | 0,79 | 0,82 | 0,85 | 0,88 | 0,91 | 0,95 | 0,99 | 1,03 | 1,07 | 1,12 | 1,16 | 1,21 | 1,25 | 1,30 | 1,35 | 1,40 | 1,45 |24o | 0,91 | 0,93 | 0,95 | 0,97 | 0,99 | 1,01 | 1,04 | 1,07 | 1,11 | 1,15 | 1,20 | 1,24 | 1,29 | 1,34 | 1,39 | 1,45 | 1,50 | 1,56 | 1,62 | 1,69 | 1,76 | 1,82 | 1,88 | 1,95 |25o | 1,16 | 1,19 | 1,21 | 1,23 | 1,26 | 1,29 | 1,33 | 1,37 | 1,42 | 1,47 | 1,52 | 1,57 | 1,63 | 1,70 | 1,76 | 1,83 | 1,90 | 1,97 | 2,05 | 2,13 | 2,21 | 2,29 | 2,37 | 2,45 |26o | 1,42 | 1,46 | 1,49 | 1,51 | 1,54 | 1,58 | 1,62 | 1,67 | 1,73 | 1,79 | 1,85 | 1,92 | 1,99 | 2,07 | 2,14 | 2,22 | 2,31 | 2,40 | 2,49 | 2,58 | 2,67 | 2,77 | 2,86 | 2,96 |27o | 1,69 | 1,74 | 1,77 | 1,80 | 1,83 | 1,88 | 1,93 | 1,98 | 2,05 | 2,12 | 2,20 | 2,27 | 2,35 | 2,44 | 2,53 | 2,63 | 2,72 | 2,82 | 2,93 | 3,04 | 3,14 | 3,25 | 3,37 | 3,48 |28o | 1,97 | 2,03 | 2,06 | 2,09 | 2,14 | 2,19 | 2,24 | 2,31 | 2,38 | 2,46 | 2,55 | 2,63 | 2,73 | 2,83 | 2,93 | 3,03 | 3,14 | 3,26 | 3,38 | 3,50 | 3,62 | 3,75 | 3,85 | 4,00 |29o | 2,26 | 2,33 | 2,37 | 2,40 | 2,45 | 2,50 | 2,57 | 2,64 | 2,73 | 2,82 | 2,91 | 2,99 | 3,11 | 3,22 | 3,34 | 3,45 | 3,58 | 3,70 | 3,84 | 3,97 | 4,11 | 4,25 | 4,39 | 4,54 |30o | 2,56 | 2,64 | 2,67 | 2,72 | 2,77 | 2,83 | 2,90 | 2,98 | 3,08 | 3,18 | 3,28 | 3,38 | 3,50 | 3,62 | 3,75 | 3,88 | 4,02 | 4,16 | 4,30 | 4,46 | 4,61 | 4,76 | 4,92 | 5,07 |Poznámka:Táto tabuľka sa môže použiť na konverziu relatívnej hustoty dt20 na relatívnu hustotu d2020.TABUĽKA VIKorekcie teploty c na hustotu prírodných muštov a zahustených muštov, nameranej pomocou pyknometra alebo hustomeru z obyčajného skla pri t °C, tak, aby výsledok zodpovedal 20 °C. (zjednotiť túto časť prekladu)ρ20 = ρt ± c1000 | – if t °C je nižšia ako 20 °C |+ if t °C je vyššia ako 20 °C || Hustota || 1,05 | 1,06 | 1,07 | 1,08 | 1,09 | 1,10 | 1,11 | 1,12 | 1,13 | 1,14 | 1,15 | 1,16 | 1,18 | 1,20 | 1,22 | 1,24 | 1,26 | 1,28 | 1,30 | 1,32 | 1,34 | 1,36 |Teplota ( oC) | 10o | 2,17 | 2,34 | 2,52 | 2,68 | 2,85 | 2,99 | 3,16 | 3,29 | 3,44 | 3,58 | 3,73 | 3,86 | 4,13 | 4,36 | 4,60 | 4,82 | 5,02 | 5,25 | 5,39 | 5,56 | 5,73 | 5,87 |11o | 2,00 | 2,16 | 2,29 | 2,44 | 2,59 | 2,73 | 2,86 | 2,99 | 3,12 | 3,24 | 3,37 | 3,48 | 3,71 | 3,94 | 4,15 | 4,33 | 4,52 | 4,69 | 4,85 | 5,01 | 5,15 | 5,29 |12o | 1,81 | 1,95 | 2,08 | 2,21 | 2,34 | 2,47 | 2,58 | 2,70 | 2,82 | 2,92 | 3,03 | 3,14 | 3,35 | 3,55 | 3,72 | 3,90 | 4,07 | 4,23 | 4,37 | 4,52 | 4,64 | 4,77 |13o | 1,62 | 1,74 | 1,85 | 1,96 | 2,07 | 2,17 | 2,28 | 2,38 | 2,48 | 2,59 | 2,68 | 2,77 | 2,94 | 3,11 | 3,28 | 3,44 | 3,54 | 3,72 | 3,86 | 3,99 | 4,12 | 4,24 |14o | 1,44 | 1,54 | 1,64 | 1,73 | 1,82 | 1,92 | 2,00 | 2,08 | 2,17 | 2,25 | 2,34 | 2,42 | 2,57 | 2,73 | 2,86 | 2,99 | 3,12 | 3,24 | 3,35 | 3,46 | 3,57 | 3,65 |15o | 1,21 | 1,29 | 1,37 | 1,45 | 1,53 | 1,60 | 1,68 | 1,75 | 1,82 | 1,89 | 1,97 | 2,03 | 2,16 | 2,28 | 2,40 | 2,51 | 2,61 | 2,71 | 2,80 | 2,89 | 2,94 | 3,01 |16o | 1,00 | 1,06 | 1,12 | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,54 | 1,60 | 1,65 | 1,75 | 1,84 | 1,94 | 2,02 | 2,09 | 2,17 | 2,23 | 2,30 | 2,36 | 2,42 |17o | 0,76 | 0,82 | 0,86 | 0,91 | 0,96 | 1,00 | 1,05 | 1,09 | 1,14 | 1,18 | 1,22 | 1,25 | 1,32 | 1,39 | 1,46 | 1,52 | 1,57 | 1,63 | 1,67 | 1,71 | 1,75 | 1,79 |18o | 0,53 | 0,56 | 0,59 | 0,63 | 0,65 | 0,69 | 0,72 | 0,74 | 0,77 | 0,80 | 0,82 | 0,85 | 0,90 | 0,95 | 0,99 | 1,02 | 1,06 | 1,09 | 1,13 | 1,16 | 1,18 | 1,20 |19o | 0,28 | 0,30 | 0,31 | 0,33 | 0,35 | 0,36 | 0,38 | 0,39 | 0,41 | 0,42 | 0,43 | 0,43 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,52 | 0,54 | 0,55 | 0,57 | 0,58 | 0,59 | 0,60 |20o 21o | 0,28 | 0,29 | 0,31 | 0,33 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,40 | 0,41 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,51 | 0,54 | 0,56 | 0,57 | 0,58 | 0,59 | 0,60 | 0,60 |22o | 0,55 | 0,58 | 0,61 | 0,64 | 0,67 | 0,70 | 0,73 | 0,76 | 0,78 | 0,81 | 0,84 | 0,87 | 0,93 | 0,97 | 1,02 | 1,06 | 1,09 | 1,12 | 1,15 | 1,17 | 1,19 | 1,19 |23o | 0,85 | 0,90 | 0,95 | 0,99 | 1,04 | 1,08 | 1,12 | 1,16 | 1,21 | 1,25 | 1,29 | 1,32 | 1,39 | 1,46 | 1,52 | 1,58 | 1,62 | 1,68 | 1,72 | 1,75 | 1,77 | 1,79 |24o | 1,15 | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,48 | 1,54 | 1,60 | 1,65 | 1,71 | 1,76 | 1,86 | 1,95 | 2,04 | 2,11 | 2,17 | 2,23 | 2,29 | 2,33 | 2,35 | 2,37 |25o | 1,44 | 1,52 | 1,59 | 1,67 | 1,74 | 1,81 | 1,88 | 1,95 | 2,02 | 2,09 | 2,16 | 2,22 | 2,34 | 2,45 | 2,55 | 2,64 | 2,74 | 2,81 | 2,87 | 2,90 | 2,92 | 2,96 |26o | 1,76 | 1,84 | 1,93 | 2,02 | 2,10 | 2,18 | 2,25 | 2,33 | 2,41 | 2,49 | 2,56 | 2,64 | 2,78 | 2,91 | 3,03 | 3,15 | 3,26 | 3,37 | 3,47 | 3,55 | 3,62 | 3,60 |27o | 2,07 | 2,16 | 2,26 | 2,36 | 2,46 | 2,56 | 2,65 | 2,74 | 2,83 | 2,91 | 3,00 | 3,07 | 3,24 | 3,39 | 3,55 | 3,69 | 3,82 | 3,94 | 4,04 | 4,14 | 4,23 | 4,30 |28o | 2,39 | 2,51 | 2,63 | 2,74 | 2,85 | 2,96 | 3,06 | 3,16 | 3,28 | 3,38 | 3,48 | 3,57 | 3,75 | 3,92 | 4,08 | 4,23 | 4,37 | 4,51 | 4,62 | 4,73 | 4,80 | 4,86 |29o | 2,74 | 2,86 | 2,97 | 3,09 | 3,22 | 3,34 | 3,46 | 3,57 | 3,69 | 3,80 | 3,90 | 4,00 | 4,20 | 4,39 | 4,58 | 4,74 | 4,90 | 5,05 | 5,19 | 5,31 | 5,40 | 5,48 |30o | 3,06 | 3,21 | 3,35 | 3,50 | 3,63 | 3,77 | 3,91 | 4,02 | 4,15 | 4,28 | 4,40 | 4,52 | 4,75 | 4,96 | 5,16 | 5,35 | 5,52 | 5,67 | 5,79 | 5,91 | 5,99 | 6,04 |Poznámka:Táto tabuľka sa môže použiť na konverziu relatívnej hustoty dt20 na relatívnu hustotu d2020.TABUĽKA VIIKorekcie teploty c na hustotu vín s obsahom 13 % obj. alkoholu a viac, obsahujúcich zvyškový cukor, nameranej pomocou pyknometra alebo hustomeru z obyčajného skla pri t °C, tak aby mohla byť upravená na 20 °C.ρ20 = ρt ± c1000 | – if t °C je nižšia ako 20 °C |+ if t °C je vyššia ako 20 °C || Vína s obsahom 13 % obj. alkoholu | Vína s obsahom 15 % obj. alkoholu | Vína s obsahom 17 % obj. alkoholu || Hustoty | Hustoty | Hustoty || 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Temperature ( oC) | 10o | 2,24 | 2,58 | 2,93 | 3,27 | 3,59 | 3,89 | 4,18 | 2,51 | 2,85 | 3,20 | 3,54 | 3,85 | 4,02 | 4,46 | 2,81 | 3,15 | 3,50 | 3,84 | 4,15 | 4,45 | 4,74 |11o | 2,06 | 2,37 | 2,69 | 2,97 | 3,26 | 3,53 | 3,78 | 2,31 | 2,61 | 2,93 | 3,21 | 3,51 | 3,64 | 4,02 | 2,57 | 2,89 | 3,20 | 3,49 | 3,77 | 4,03 | 4,28 |12o | 1,87 | 2,14 | 2,42 | 2,67 | 2,94 | 3,17 | 3,40 | 2,09 | 2,36 | 2,64 | 2,90 | 3,16 | 3,27 | 3,61 | 2,32 | 2,60 | 2,87 | 3,13 | 3,39 | 3,63 | 3,84 |13o | 1,69 | 1,93 | 2,14 | 2,37 | 2,59 | 2,80 | 3,00 | 1,88 | 2,12 | 2,34 | 2,56 | 2,78 | 2,88 | 3,19 | 2,09 | 2,33 | 2,55 | 2,77 | 2,98 | 3,19 | 3,39 |14o | 1,49 | 1,70 | 1,90 | 2,09 | 2,27 | 2,44 | 2,61 | 1,67 | 1,86 | 2,06 | 2,25 | 2,45 | 2,51 | 2,77 | 1,83 | 2,03 | 2,23 | 2,42 | 2,61 | 2,77 | 2,94 |15o | 1,25 | 1,42 | 1,59 | 1,75 | 1,90 | 2,05 | 2,19 | 1,39 | 1,56 | 1,72 | 1,88 | 2,03 | 2,11 | 2,32 | 1,54 | 1,71 | 1,87 | 2,03 | 2,18 | 2,32 | 2,47 |16o | 1,03 | 1,17 | 1,30 | 1,43 | 1,55 | 1,67 | 1,78 | 1,06 | 1,27 | 1,40 | 1,53 | 1,65 | 1,77 | 1,88 | 1,25 | 1,39 | 1,52 | 1,65 | 1,77 | 1,89 | 2,00 |17o | 0,80 | 0,90 | 1,00 | 1,09 | 1,17 | 1,27 | 1,36 | 0,87 | 0,98 | 1,08 | 1,17 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 0,96 | 1,06 | 1,16 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 1,52 |18o | 0,54 | 0,61 | 0,68 | 0,75 | 0,81 | 0,86 | 0,92 | 0,60 | 0,66 | 0,73 | 0,80 | 0,85 | 0,91 | 0,97 | 0,66 | 0,72 | 0,79 | 0,86 | 0,92 | 0,97 | 1,03 |19o | 0,29 | 0,33 | 0,36 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,32 | 0,36 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,35 | 0,38 | 0,41 | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,53 |20o 21o | 0,29 | 0,32 | 0,35 | 0,39 | 0,42 | 0,45 | 0,47 | 0,32 | 0,35 | 0,38 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,50 | 0,34 | 0,38 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,50 | 0,53 |22o | 0,57 | 0,64 | 0,70 | 0,76 | 0,82 | 0,88 | 0,93 | 0,63 | 0,69 | 0,75 | 0,81 | 0,87 | 0,93 | 0,98 | 0,68 | 0,75 | 0,81 | 0,87 | 0,93 | 0,99 | 1,04 |23o | 0,89 | 0,98 | 1,08 | 1,17 | 1,26 | 1,34 | 1,43 | 0,97 | 1,06 | 1,16 | 1,25 | 1,34 | 1,42 | 1,51 | 1,06 | 1,15 | 1,25 | 1,34 | 1,42 | 1,51 | 1,59 |24o | 1,22 | 1,34 | 1,44 | 1,56 | 1,68 | 1,79 | 1,90 | 1,32 | 1,44 | 1,54 | 1,66 | 1,78 | 1,89 | 2,00 | 1,43 | 1,56 | 1,65 | 1,77 | 1,89 | 2,00 | 2,11 |25o | 1,61 | 1,68 | 1,83 | 1,98 | 2,12 | 2,26 | 2,40 | 1,66 | 1,81 | 1,96 | 2,11 | 2,25 | 2,39 | 2,52 | 1,80 | 1,94 | 2,09 | 2,24 | 2,39 | 2,52 | 2,66 |26o | 1,87 | 2,05 | 2,22 | 2,40 | 2,56 | 2,71 | 2,87 | 2,02 | 2,20 | 2,37 | 2,54 | 2,70 | 2,85 | 3,01 | 2,18 | 2,36 | 2,53 | 2,71 | 2,86 | 3,02 | 3,17 |27o | 2,21 | 2,42 | 2,60 | 2,80 | 3,00 | 3,18 | 3,35 | 2,39 | 2,59 | 2,78 | 2,98 | 3,17 | 3,35 | 3,52 | 2,58 | 2,78 | 2,97 | 3,17 | 3,36 | 3,54 | 3,71 |28o | 2,56 | 2,80 | 3,02 | 3,25 | 3,47 | 3,67 | 3,89 | 2,75 | 2,89 | 3,22 | 3,44 | 3,66 | 3,86 | 4,07 | 2,97 | 3,21 | 3,44 | 3,66 | 3,88 | 4,09 | 4,30 |29o | 2,93 | 3,19 | 3,43 | 3,66 | 3,91 | 4,14 | 4,37 | 3,16 | 3,41 | 3,65 | 3,89 | 4,13 | 4,36 | 4,59 | 3,40 | 3,66 | 3,89 | 4,13 | 4,38 | 4,61 | 4,82 |30o | 3,31 | 3,57 | 3,86 | 4,15 | 4,41 | 4,66 | 4,92 | 3,55 | 3,81 | 4,10 | 4,38 | 4,66 | 4,90 | 5,16 | 3,82 | 4,08 | 4,37 | 4,65 | 4,93 | 5,17 | 5,42 || Vína s obsahom 19 % obj. alkoholu | Vína s obsahom 21 % obj. alkoholu || Hustoty | Hustoty || 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 | 1,000 | 1,020 | 1,040 | 1,060 | 1,080 | 1,100 | 1,120 |Temperature ( oC) | 10o | 3,14 | 3,48 | 3,83 | 4,17 | 4,48 | 4,78 | 5,07 | 3,50 | 3,84 | 4,19 | 4,52 | 4,83 | 5,12 | 5,41 |11o | 2,87 | 3,18 | 3,49 | 3,78 | 4,06 | 4,32 | 4,57 | 3,18 | 3,49 | 3,80 | 4,09 | 4,34 | 4,63 | 4,88 |12o | 2,58 | 2,86 | 3,13 | 3,39 | 3,65 | 3,88 | 4,10 | 2,86 | 3,13 | 3,41 | 3,67 | 3,92 | 4,15 | 4,37 |13o | 2,31 | 2,55 | 2,77 | 2,99 | 3,20 | 3,41 | 3,61 | 2,56 | 2,79 | 3,01 | 3,23 | 3,44 | 3,65 | 3,85 |14o | 2,03 | 2,23 | 2,43 | 2,61 | 2,80 | 2,96 | 3,13 | 2,23 | 2,43 | 2,63 | 2,81 | 3,00 | 3,16 | 3,33 |15o | 1,69 | 1,86 | 2,02 | 2,18 | 2,33 | 2,48 | 2,62 | 1,86 | 2,03 | 2,19 | 2,35 | 2,50 | 2,65 | 2,80 |16o | 1,38 | 1,52 | 1,65 | 1,78 | 1,90 | 2,02 | 2,13 | 1,51 | 1,65 | 1,78 | 1,91 | 2,03 | 2,15 | 2,26 |17o | 1,06 | 1,16 | 1,26 | 1,35 | 1,44 | 1,53 | 1,62 | 1,15 | 1,25 | 1,35 | 1,45 | 1,54 | 1,63 | 1,71 |18o | 0,73 | 0,79 | 0,85 | 0,92 | 0,98 | 1,03 | 1,09 | 0,79 | 0,85 | 0,92 | 0,98 | 1,05 | 1,10 | 1,15 |19o | 0,38 | 0,41 | 0,44 | 0,48 | 0,51 | 0,52 | 0,56 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,59 |20o 21o | 0,37 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,50 | 0,53 | 0,56 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,59 |22o | 0,75 | 0,81 | 0,87 | 0,93 | 0,99 | 1,04 | 1,10 | 0,81 | 0,88 | 0,94 | 1,00 | 1,06 | 1,10 | 1,17 |23o | 1,15 | 1,30 | 1,34 | 1,43 | 1,51 | 1,60 | 1,68 | 1,25 | 1,34 | 1,44 | 1,63 | 1,61 | 1,70 | 1,78 |24o | 1,55 | 1,67 | 1,77 | 1,89 | 2,00 | 2,11 | 2,23 | 1,68 | 1,80 | 1,90 | 2,02 | 2,13 | 2,25 | 2,36 |25o | 1,95 | 2,09 | 2,24 | 2,39 | 2,53 | 2,67 | 2,71 | 2,11 | 2,25 | 2,40 | 2,55 | 2,69 | 2,83 | 2,97 |26o | 2,36 | 2,54 | 2,71 | 2,89 | 3,04 | 3,20 | 3,35 | 2,55 | 2,73 | 2,90 | 3,07 | 3,22 | 3,38 | 3,54 |27o | 2,79 | 2,99 | 3,18 | 3,38 | 3,57 | 3,75 | 3,92 | 3,01 | 3,20 | 3,40 | 3,59 | 3,78 | 3,96 | 4,13 |28o | 3,20 | 3,44 | 3,66 | 3,89 | 4,11 | 4,32 | 4,53 | 3,46 | 3,69 | 3,93 | 4,15 | 4,36 | 4,58 | 4,77 |29o | 3,66 | 3,92 | 4,15 | 4,40 | 4,64 | 4,87 | 5,08 | 3,95 | 4,20 | 4,43 | 4,68 | 4,92 | 5,15 | 5,36 |30o | 4,11 | 4,37 | 4,66 | 4,94 | 5,22 | 5,46 | 5,71 | 4,42 | 4,68 | 4,97 | 5,25 | 5,53 | 5,77 | 6,02 |2. STANOVENIE OBSAHU CUKRU V MUŠTOCH, ZAHUSTENÝCH MUŠTOCH A REKTIFIKOVANÝCH ZAHUSTENÝCH MUŠTOCH POMOCOU REFRAKTOMETRIE1. PRINCÍP METÓDYIndex lomu pri 20 °C vyjadrený buď ako absolútna hodnota alebo ako hmotnostné percento sacharózy je daný v príslušnej tabuľke na získanie obsahu cukru v gramoch na liter a v gramoch na kilogram muštu, zahusteného muštu a rektifikovaného zahusteného muštu.2. PRÍSTROJOVÉ VYBAVENIE2.1. Refraktometer typu AbbéPoužitý refraktometer musí byť vybavený stupnicou označujúcou:- buď hmotnostné percento sacharózy s presnosťou 0,1 %,- alebo indexy lomu na štyri desatinné miesta.Refraktometer musí byť vybavený teplomerom so stupnicou najmenej od + 15 °C po +25 °C a zariadením na obeh vody umožňujúci uskutočniť merania pri teplote 20 °C ± 5 °C.Návod na obsluhu pre tento prístroj musia byť striktne dodržiavané, najmä pokiaľ ide o kalibráciu a svetelný zdroj.3. PRÍPRAVA VZORKY3.1. Mušt a zahustený muštV prípade potreby prefiltrujte mušt cez gázu zloženú na štyri časti a po odstránení prvých kvapiek z prefiltrovanej tekutiny stanovte výsledok z tohto filtrovaného produktu.3.2. Rektifikovaný zahustený muštV závislosti na stupni zahustenia použite buď rektifikovaný zahustený mušt alebo roztok získaný zmiešaním presne odvážených 200 g rektifikovaného zahusteného muštu s vodou, pričom výsledná váha musí byť presne 500 g.4. POSTUPZabezpečte, aby teplota vzorky bola približne 20 °C. Položte malú testovaciu vzorku na spodný hranol rafraktometra a dbajte na to (pretože hranoly sú tesne natlačené jeden na druhý), aby táto testovacia vzorka rovnomerne pokrývala sklenenú plochu. Meranie vykonajte podľa návodu na obsluhu pre používaný prístroj.Odčítajte hmotnostné percento sycharózy s presnosťou na 0,1 % alebo zaznamenajte index lomu na štyri desatinné miesta.Pre každú pripravenú vzorku vykonajte najmenej dve stanovenia.Zaznamenajte teplotu t oC.5. VÝPOČET5.1. Korekcia teploty5.1.1. V prípade prístrojov odstupňovaných v hmotnostných percentách sacharózy použite na korekciu teploty tabuľku I.5.1.2. V prípade prístrojov odstupňovaných v indexe lomu: nájdite v tabuľke II pre index nameraný pri t oC (stĺpec 1) zodpovedajúcu hodnotu v hmotnostných percentách sacharózy pri t °C. Pomocou tabuľky I upravte túto hodnotu tak, aby zodpovedala teplote 20. °C5.2. Obsah cukru v mušte a v zahustenom mušteNájdete v tabuľke II hmotnostné percento sacharózy pri 20 °C s cieľom získať obsah cukru v gramoch na liter a v gramoch na kilogram. Obsah cukru je vyjadrený ako invertný cukor s presnosťou na jedno desatinné miesto.5.3. Obsah cukru v rektifikovanom zahustenom mušteNájdete v tabuľke III hmotnostné percento sacharózy pri 20 °C s cieľom získať obsah cukru v gramoch na liter a v gramoch na kilogram. Obsah cukru je vyjadrený ako invertný cukor s presnosťou na jedno desatinné miesto.Ak bol predmet merania zriedený rektifikovaný zahustený mušt, výsledok musí byť vynásobený faktorom zriedenia.5.4. Index lomu muštu, zahusteného muštu a rektifikovaného zahusteného muštuNájdete v tabuľke II hmotnostné percento sacharózy pri 20 °C s cieľom získať index lomu pri 20 °C. Tento index je vyjadrený s presnosťou na štyri desatinné miesta.TABUĽKA IKorekcia, ktorá sa musí urobiť, ak hmotnostné percento sacharózy bolo stanovené pri inej teplote ako 20 °CTeplota v °C | Sacharóza v gramoch na 100 gramov výrobku |5 | 10 | 15 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 75 |Substrát |15 | 0,25 | 0,27 | 0,31 | 0,31 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,37 | 0,36 | 0,36 |16 | 0,21 | 0,23 | 0,27 | 0,27 | 0,29 | 0,31 | 0,31 | 0,32 | 0,31 | 0,23 |17 | 0,16 | 0,18 | 0,20 | 0,20 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | 0,23 | 0,20 | 0,17 |18 | 0,11 | 0,12 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,16 | 0,15 | 0,12 | 0,12 | 0,09 |19 | 0,06 | 0,07 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,09 | 0,09 | 0,08 | 0,07 | 0,05 || Prídavok |21 | 0,06 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 |22 | 0,12 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 |23 | 0,18 | 0,20 | 0,20 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | 0,22 |24 | 0,24 | 0,26 | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,28 | 0,28 | 0,28 | 0,29 | 0,29 |25 | 0,30 | 0,32 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,36 | 0,37 |Teplota sa od 20 °C nesmie líšiť viac ako ± 5 °C.TABUĽKA IItabuľka udávajúca obsah cukru [1] Obsah cukru je vyjadrený ako invertný cukor v mušte a zahustenom mušte v gramoch na liter a v gramoch na kilogram, stanovený pomocou refraktomtru odstupňovaného buď v hmotnostných percentách sacharózy pri 20 °C alebo ako index lomu pri 20 °C. Je tak isto udaná hustota pri 20 °C.Sacharóza % (hmotn.) | Index lomu pri 20 °C | Hustota pri 20 °C | Cukor v g/l | Cukor v g/kg | Obsah alkoholu % obj. pri 20 °C |10.0 | 1.34781 | 1.0390 | 82.3 | 79.2 | 4,89 |10.1 | 1.34798 | 1.0394 | 83.4 | 80.2 | 4,95 |10.2 | 1.34814 | 1.0398 | 84.5 | 81.3 | 5,02 |10.3 | 1.34830 | 1.0402 | 85.6 | 82.2 | 5,09 |10.4 | 1.34845 | 1.0406 | 86.6 | 83.2 | 5,14 |10.5 | 1.34860 | 1.0410 | 87.6 | 84.1 | 5,20 |10.6 | 1.34875 | 1.0414 | 88.6 | 85.1 | 5,26 |10.7 | 1.34890 | 1.0419 | 89.7 | 86.1 | 5,33 |10.8 | 1.34906 | 1.0423 | 90.8 | 87.1 | 5,39 |10.9 | 1.34921 | 1.0427 | 91.8 | 88.1 | 5,45 |11.0 | 1.34936 | 1.0431 | 92.9 | 89.1 | 5,52 |11.1 | 1.34952 | 1.0435 | 94.0 | 90.0 | 5,58 |11.2 | 1.34968 | 1.0439 | 95.0 | 91.0 | 5,64 |11.3 | 1.34984 | 1.0443 | 96.1 | 92.0 | 5,71 |11.4 | 1.34999 | 1.0447 | 97.1 | 92.9 | 5,77 |11.5 | 1.35015 | 1.0452 | 98.2 | 94.0 | 5,83 |11.6 | 1.35031 | 1.0456 | 99.3 | 95.0 | 5,90 |11.7 | 1.35046 | 1.0460 | 100.3 | 95.9 | 5,96 |11.8 | 1.35062 | 1.0464 | 101.4 | 96.9 | 6,02 |11.9 | 1.35077 | 1.0468 | 102.5 | 97.9 | 6,09 |12.0 | 1.35092 | 1.0473 | 103.6 | 98.9 | 6,15 |12.1 | 1.35108 | 1.0477 | 104.7 | 99.9 | 6,22 |12.2 | 1.35124 | 1.0481 | 105.7 | 100.8 | 6,28 |12.3 | 1.35140 | 1.0485 | 106.8 | 101.9 | 6,35 |12.4 | 1.35156 | 1.0489 | 107.9 | 102.9 | 6,41 |12.5 | 1.35172 | 1.0494 | 109.0 | 103.8 | 6,47 |12.6 | 1.35187 | 1.0498 | 110.0 | 104.8 | 6,53 |12.7 | 1.35203 | 1.0502 | 111.1 | 105.8 | 6,60 |12.8 | 1.35219 | 1.0506 | 112.2 | 106.8 | 6,66 |12.9 | 1.35234 | 1.0510 | 113.2 | 107.8 | 6,73 |13.0 | 1.35249 | 1.0514 | 114.3 | 108.7 | 6,79 |13.1 | 1.35266 | 1.0519 | 115.4 | 109.7 | 6,86 |13.2 | 1.35282 | 1.0523 | 116.5 | 110.7 | 6,92 |13.3 | 1.35298 | 1.0527 | 117.6 | 111.7 | 6,99 |13.4 | 1.35313 | 1.0531 | 118.6 | 112.6 | 7,05 |13.5 | 1.35329 | 1.0536 | 119.7 | 113.6 | 7,11 |13.6 | 1.35345 | 1.0540 | 120.8 | 114.6 | 7,18 |13.7 | 1.35360 | 1.0544 | 121.8 | 115.6 | 7,24 |13.8 | 1.35376 | 1.0548 | 122.9 | 116.5 | 7,30 |13.9 | 1.35391 | 1.0552 | 124.0 | 117.5 | 7,37 |14.0 | 1.35407 | 1.0557 | 125.1 | 118.5 | 7,43 |14.1 | 1.35424 | 1.0561 | 126.2 | 119.5 | 7,50 |14.2 | 1.35440 | 1.0565 | 127.3 | 120.5 | 7,56 |14.3 | 1.35456 | 1.0569 | 128.4 | 121.5 | 7,63 |14.4 | 1.35472 | 1.0574 | 129.5 | 122.5 | 7,69 |14.5 | 1.35488 | 1.0578 | 130.6 | 123.4 | 7,76 |14.6 | 1.35503 | 1.0582 | 131.6 | 124.4 | 7,82 |14.7 | 1.35519 | 1.0586 | 132.7 | 125.4 | 7,88 |14.8 | 1.35535 | 1.0591 | 133.8 | 126.3 | 7,95 |14.9 | 1.35551 | 1.0595 | 134.9 | 127.3 | 8,01 |15.0 | 1.35567 | 1.0599 | 136.0 | 128.3 | 8,08 |15.1 | 1.35583 | 1.0603 | 137.1 | 129.3 | 8,15 |15.2 | 1.35599 | 1.0608 | 138.2 | 130.3 | 8,21 |15.3 | 1.35615 | 1.0612 | 139.3 | 131.3 | 8,27 |15.4 | 1.35631 | 1.0616 | 140.4 | 132.3 | 8,34 |15.5 | 1.35648 | 1.0621 | 141.5 | 133.2 | 8,41 |15.6 | 1.35664 | 1.0625 | 142.6 | 134.2 | 8,47 |15.7 | 1.35680 | 1.0629 | 143.7 | 135.2 | 8,54 |15.8 | 1.35696 | 1.0633 | 144.8 | 136.2 | 8,60 |15.9 | 1.35712 | 1.0638 | 145.9 | 137.2 | 8,67 |16.0 | 1.35728 | 1.0642 | 147.0 | 138.1 | 8,73 |16.1 | 1.35744 | 1.0646 | 148.1 | 139.1 | 8,80 |16.2 | 1.35760 | 1.0651 | 149.2 | 140.1 | 8,86 |16.3 | 1.35776 | 1.0655 | 150.3 | 141.1 | 8,93 |16.4 | 1.35793 | 1.0660 | 151.5 | 142.1 | 9,00 |16.5 | 1.35809 | 1.0664 | 152.6 | 143.1 | 9,06 |16.6 | 1.35825 | 1.0668 | 153.7 | 144.1 | 9,13 |16.7 | 1.35842 | 1.0672 | 154.8 | 145.0 | 9,20 |16.8 | 1.35858 | 1.0677 | 155.9 | 146.0 | 9,26 |16.9 | 1.35874 | 1.0681 | 157.0 | 147.0 | 9,33 |17.0 | 1.35890 | 1.0685 | 158.1 | 148.0 | 9,39 |17.1 | 1.35907 | 1.0690 | 159.3 | 149.0 | 9,46 |17.2 | 1.35923 | 1.0694 | 160.4 | 150.0 | 9,53 |17.3 | 1.35939 | 1.0699 | 161.5 | 151.0 | 9,59 |17.4 | 1.35955 | 1.0703 | 162.6 | 151.9 | 9,66 |17.5 | 1.35972 | 1.0707 | 163.7 | 152.9 | 9,73 |17.6 | 1.35988 | 1.0711 | 164.8 | 153.9 | 9,79 |17.7 | 1.36004 | 1.0716 | 165.9 | 154.8 | 9,86 |17.8 | 1.36020 | 1.0720 | 167.0 | 155.8 | 9,92 |17.9 | 1.36036 | 1.0724 | 168.1 | 156.8 | 9,99 |18.0 | 1.36053 | 1.0729 | 169.3 | 157.8 | 10,06 |18.1 | 1.36070 | 1.0733 | 170.4 | 158.8 | 10,12 |18.2 | 1.36086 | 1.0738 | 171.5 | 159.7 | 10,19 |18.3 | 1.36102 | 1.0742 | 172.6 | 160.7 | 10,25 |18.4 | 1.36119 | 1.0746 | 173.7 | 161.6 | 10,32 |18.5 | 1.36136 | 1.0751 | 174.9 | 162.6 | 10,39 |18.6 | 1.36152 | 1.0755 | 176.0 | 163.6 | 10,46 |18.7 | 1.36169 | 1.0760 | 177.2 | 164.6 | 10,53 |18.8 | 1.36185 | 1.0764 | 178.3 | 165.6 | 10,59 |18.9 | 1.36201 | 1.0768 | 179.4 | 166.6 | 10,66 |19.0 | 1.36217 | 1.0773 | 180.5 | 167.6 | 10,72 |19.1 | 1.36234 | 1.0777 | 181.7 | 168.6 | 10,80 |19.2 | 1.36251 | 1.0782 | 182.8 | 169.5 | 10,86 |19.3 | 1.36267 | 1.0786 | 183.9 | 170.5 | 10,93 |19.4 | 1.36284 | 1.0791 | 185.1 | 171.5 | 11,00 |19.5 | 1.36301 | 1.0795 | 186.3 | 172.5 | 11,07 |19.6 | 1.36318 | 1.0800 | 187.4 | 173.5 | 11,13 |19.7 | 1.36335 | 1.0804 | 188.6 | 174.5 | 11,21 |19.8 | 1.36351 | 1.0809 | 189.7 | 175.5 | 11,27 |19.9 | 1.36367 | 1.0813 | 190.8 | 176.5 | 11,34 |20.0 | 1.36383 | 1.0817 | 191.9 | 177.4 | 11,40 |20.1 | 1.36400 | 1.0822 | 193.1 | 178.4 | 11,47 |20.2 | 1.36417 | 1.0826 | 194.2 | 179.4 | 11,54 |20.3 | 1.36434 | 1.0831 | 195.3 | 180.4 | 11,60 |20.4 | 1.36451 | 1.0835 | 196.5 | 181.4 | 11,67 |20.5 | 1.36468 | 1.0840 | 197.7 | 182.3 | 11,75 |20.6 | 1.36484 | 1.0844 | 198.8 | 183.3 | 11,81 |20.7 | 1.36501 | 1.0849 | 200.0 | 184.3 | 11,88 |20.8 | 1.36518 | 1.0853 | 201.1 | 185.3 | 11,96 |20.9 | 1.36534 | 1.0857 | 202.2 | 186.2 | 12,01 |21.0 | 1.36550 | 1.0862 | 203.3 | 187.2 | 12,08 |21.1 | 1.36568 | 1.0866 | 204.5 | 188.2 | 12,15 |21.2 | 1.36585 | 1.0871 | 205.7 | 189.2 | 12,22 |21.3 | 1.36601 | 1.0875 | 206.8 | 190.2 | 12,29 |21.4 | 1.36618 | 1.0880 | 207.9 | 191.1 | 12,35 |21.5 | 1.36635 | 1.0884 | 209.1 | 192.1 | 12,42 |21.6 | 1.36652 | 1.0889 | 210.3 | 193.1 | 12,49 |21.7 | 1.36669 | 1.0893 | 211.4 | 194.1 | 12,56 |21.8 | 1.36685 | 1.0897 | 212.5 | 195.0 | 12,63 |21.9 | 1.36702 | 1.0902 | 213.6 | 196.0 | 12,69 |22.0 | 1.36719 | 1.0906 | 214.8 | 196.9 | 12,76 |22.1 | 1.36736 | 1.0911 | 216.0 | 198.0 | 12,83 |22.2 | 1.36753 | 1.0916 | 217.2 | 199.0 | 12,90 |22.3 | 1.36770 | 1.0920 | 218.3 | 199.9 | 12,97 |22.4 | 1.36787 | 1.0925 | 219.5 | 200.9 | 13,04 |22.5 | 1.36804 | 1.0929 | 220.6 | 201.8 | 13,11 |22.6 | 1.36820 | 1.0933 | 221.7 | 202.8 | 13,17 |22.7 | 1.36837 | 1.0938 | 222.9 | 203.8 | 13,24 |22.8 | 1.36854 | 1.0943 | 224.1 | 204.8 | 13,31 |22.9 | 1.36871 | 1.0947 | 225.2 | 205.8 | 13,38 |23.0 | 1.36888 | 1.0952 | 226.4 | 206.7 | 13,45 |23.1 | 1.36905 | 1.0956 | 227.6 | 207.7 | 13,52 |23.2 | 1.36922 | 1.0961 | 228.7 | 208.7 | 13,59 |23.3 | 1.36939 | 1.0965 | 229.9 | 209.7 | 13,66 |23.4 | 1.36956 | 1.0970 | 231.1 | 210.7 | 13,73 |23.5 | 1.36973 | 1.0975 | 232.3 | 211.6 | 13,80 |23.6 | 1.36991 | 1.0979 | 233.4 | 212.6 | 13,87 |23.7 | 1.37008 | 1.0984 | 234.6 | 213.6 | 13,94 |23.8 | 1.37025 | 1.0988 | 235.8 | 214.6 | 14,01 |23.9 | 1.37042 | 1.0993 | 237.0 | 215.6 | 14,08 |24.0 | 1.37059 | 1.0998 | 238.2 | 216.6 | 14,15 |24.1 | 1.37076 | 1.1007 | 239.3 | 217.4 | 14,22 |24.2 | 1.37093 | 1.1011 | 240.3 | 218.2 | 14,28 |24.3 | 1.37110 | 1.1016 | 241.6 | 219.4 | 14,35 |24.4 | 1.37128 | 1.1022 | 243.0 | 220.5 | 14,44 |24.5 | 1.37145 | 1.1026 | 244.0 | 221.3 | 14,50 |24.6 | 1.37162 | 1.1030 | 245.0 | 222.1 | 14,56 |24.7 | 1.37180 | 1.1035 | 246.4 | 223.2 | 14,64 |24.8 | 1.37197 | 1.1041 | 247.7 | 224.4 | 14,72 |24.9 | 1.37214 | 1.1045 | 248.7 | 225.2 | 14,78 |25.0 | 1.37232 | 1.1049 | 249.7 | 226.0 | 14,84 |25.1 | 1.37249 | 1.1053 | 250.7 | 226.8 | 14,90 |25.2 | 1.37266 | 1.1057 | 251.7 | 227.6 | 14,96 |25.3 | 1.37283 | 1.1062 | 253.0 | 228.7 | 15,03 |25.4 | 1.37300 | 1.1068 | 254.4 | 229.9 | 15,11 |25.5 | 1.37317 | 1.1072 | 255.4 | 230.7 | 15,17 |25.6 | 1.37335 | 1.1076 | 256.4 | 231.5 | 15,23 |25.7 | 1.37353 | 1.1081 | 257.8 | 232.6 | 15,32 |25.8 | 1.37370 | 1.1087 | 259.1 | 233.7 | 15,39 |25.9 | 1.37387 | 1.1091 | 260.1 | 234.5 | 15,45 |26.0 | 1.37405 | 1.1095 | 261.1 | 235.3 | 15,51 |26.1 | 1.37423 | 1.1100 | 262.5 | 236.4 | 15,60 |26.2 | 1.37440 | 1.1106 | 263.8 | 237.5 | 15,67 |26.3 | 1.37457 | 1.1110 | 264.8 | 238.3 | 15,73 |26.4 | 1.37475 | 1.1114 | 265.8 | 239.2 | 15,79 |26.5 | 1.37493 | 1.1119 | 267.2 | 240.3 | 15,88 |26.6 | 1.37510 | 1.1125 | 268.5 | 241.4 | 15,95 |26.7 | 1.37528 | 1.1129 | 269.5 | 242.2 | 16,01 |26.8 | 1.37545 | 1.1133 | 270.5 | 243.0 | 16,07 |26.9 | 1.37562 | 1.1138 | 271.8 | 244.1 | 16,15 |27.0 | 1.37580 | 1.1144 | 273.2 | 245.2 | 16,23 |27.1 | 1.37598 | 1.1148 | 274.2 | 246.0 | 16,29 |27.2 | 1.37615 | 1.1152 | 275.2 | 246.8 | 16,35 |27.3 | 1.37632 | 1.1157 | 276.5 | 247.9 | 16,43 |27.4 | 1.37650 | 1.1163 | 277.9 | 249.0 | 16,51 |27.5 | 1.37667 | 1.1167 | 278.9 | 249.8 | 16,57 |27.6 | 1.37685 | 1.1171 | 279.9 | 250.6 | 16,63 |27.7 | 1.37703 | 1.1176 | 281.3 | 251.6 | 16,71 |27.8 | 1.37721 | 1.1182 | 282.6 | 252.7 | 16,79 |27.9 | 1.37739 | 1.1186 | 283.6 | 253.5 | 16,85 |28.0 | 1.37757 | 1.1190 | 284.6 | 254.3 | 16,91 |28.1 | 1.37775 | 1.1195 | 286.0 | 255.4 | 16,99 |28.2 | 1.37793 | 1.1201 | 287.3 | 256.5 | 17,07 |28.3 | 1.37810 | 1.1205 | 288.3 | 257.3 | 17,13 |28.4 | 1.37828 | 1.1209 | 289.3 | 258.1 | 17,19 |28.5 | 1.37846 | 1.1214 | 290.7 | 259.2 | 17,27 |28.6 | 1.37863 | 1.1220 | 292.0 | 260.3 | 17,35 |28.7 | 1.37881 | 1.1224 | 293.0 | 261.0 | 17,41 |28.8 | 1.37899 | 1.1228 | 294.0 | 261.8 | 17,47 |28.9 | 1.37917 | 1.1233 | 295.3 | 262.9 | 17,55 |29.0 | 1.37935 | 1.1239 | 296.7 | 264.0 | 17,63 |29.1 | 1.37953 | 1.1244 | 298.1 | 265.1 | 17,71 |29.2 | 1.37971 | 1.1250 | 299.4 | 266.1 | 17,79 |29.3 | 1.37988 | 1.1254 | 300.4 | 266.9 | 17,85 |29.4 | 1.38006 | 1.1258 | 301.4 | 267.7 | 17,91 |29.5 | 1.38024 | 1.1263 | 302.8 | 268.8 | 17,99 |29.6 | 1.38042 | 1.1269 | 304.1 | 269.9 | 18,07 |29.7 | 1.38060 | 1.1273 | 305.1 | 270.6 | 18,13 |29.8 | 1.38078 | 1.1277 | 306.1 | 271.4 | 18,19 |29.9 | 1.38096 | 1.1282 | 307.4 | 272.5 | 18,26 |30.0 | 1.38114 | 1.1288 | 308.8 | 273.6 | 18,35 |30.1 | 1.38132 | 1.1293 | 310.0 | 274.5 | 18,42 |30.2 | 1.38150 | 1.1298 | 311.2 | 275.5 | 18,49 |30.3 | 1.38168 | 1.1302 | 312.4 | 276.4 | 18,56 |30.4 | 1.38186 | 1.1307 | 313.6 | 277.3 | 18,63 |30.5 | 1.38204 | 1.1312 | 314.8 | 278.3 | 18,70 |30.6 | 1.38222 | 1.1317 | 316.0 | 279.2 | 18,77 |30.7 | 1.38240 | 1.1322 | 317.2 | 280.2 | 18,85 |30.8 | 1.38258 | 1.1327 | 318.4 | 281.1 | 18,92 |30.9 | 1.38276 | 1.1332 | 319.6 | 282.0 | 18,99 |31.0 | 1.38294 | 1.1336 | 320.8 | 283.0 | 19,06 |31.1 | 1.38312 | 1.1341 | 322.0 | 283.9 | 19,13 |31.2 | 1.38330 | 1.1346 | 323.2 | 284.9 | 19,20 |31.3 | 1.38349 | 1.1351 | 324.4 | 285.8 | 19,27 |31.4 | 1.38367 | 1.1356 | 325.6 | 286.8 | 19,35 |31.5 | 1.38385 | 1.1361 | 326.8 | 287.7 | 19,42 |31.6 | 1.38403 | 1.1366 | 328.1 | 288.6 | 19,49 |31.7 | 1.38421 | 1.1371 | 329.3 | 289.6 | 19,56 |31.8 | 1.38440 | 1.1376 | 330.5 | 290.5 | 19,64 |31.9 | 1.38458 | 1.1380 | 331.7 | 291.5 | 19,71 |32.0 | 1.38476 | 1.1385 | 332.9 | 292.4 | 19,78 |32.1 | 1.38494 | 1.1391 | 334.2 | 293.4 | 19,86 |32.2 | 1.38513 | 1.1396 | 335.5 | 294.4 | 19,93 |32.3 | 1.38531 | 1.1401 | 336.7 | 295.4 | 20,00 |32.4 | 1.38550 | 1.1406 | 338.0 | 296.4 | 20,08 |32.5 | 1.38568 | 1.1411 | 339.3 | 297.3 | 20,16 |32.6 | 1.38586 | 1.1416 | 340.6 | 298.3 | 20,24 |32.7 | 1.38605 | 1.1422 | 341.9 | 299.3 | 20,31 |32.8 | 1.38623 | 1.1427 | 343.1 | 300.3 | 20,38 |32.9 | 1.38642 | 1.1432 | 344.4 | 301.3 | 20,46 |33.0 | 1.38660 | 1.1437 | 345.7 | 302.3 | 20,54 |33.1 | 1.38678 | 1.1442 | 346.9 | 303.2 | 20,61 |33.2 | 1.38697 | 1.1447 | 348.1 | 304.1 | 20,68 |33.3 | 1.38715 | 1.1452 | 349.3 | 305.0 | 20,75 |33.4 | 1.38734 | 1.1457 | 350.5 | 305.9 | 20,82 |33.5 | 1.38753 | 1.1461 | 351.7 | 306.9 | 20,90 |33.6 | 1.38771 | 1.1466 | 352.9 | 307.8 | 20,97 |33.7 | 1.38790 | 1.1471 | 354.1 | 308.7 | 21,04 |33.8 | 1.38808 | 1.1476 | 355.3 | 309.6 | 21,11 |33.9 | 1.38827 | 1.1481 | 356.5 | 310.5 | 21,18 |34.0 | 1.38845 | 1.1486 | 357.7 | 311.4 | 21,25 |34.1 | 1.38864 | 1.1491 | 359.0 | 312.4 | 21,33 |34.2 | 1.38882 | 1.1496 | 360.3 | 313.4 | 21,41 |34.3 | 1.38901 | 1.1501 | 361.5 | 314.3 | 21,48 |34.4 | 1.38919 | 1.1506 | 362.8 | 315.3 | 21,55 |34.5 | 1.38938 | 1.1512 | 364.1 | 316.3 | 21,63 |34.6 | 1.38957 | 1.1517 | 365.4 | 317.3 | 21,71 |34.7 | 1.38975 | 1.1522 | 366.7 | 318.2 | 21,79 |34.8 | 1.38994 | 1.1527 | 367.9 | 319.2 | 21,86 |34.9 | 1.39012 | 1.1532 | 369.2 | 320.2 | 21,94 |35.0 | 1.39031 | 1.1537 | 370.5 | 321.1 | 22,01 |35.1 | 1.39050 | 1.1543 | 371.8 | 322.1 | 22,09 |35.2 | 1.39069 | 1.1548 | 373.0 | 323.0 | 22,16 |35.3 | 1.39087 | 1.1553 | 374.3 | 324.0 | 22,24 |35.4 | 1.39106 | 1.1558 | 375.6 | 325.0 | 22,32 |35.5 | 1.39125 | 1.1563 | 376,9 | 325.9 | 22,39 |35.6 | 1.39144 | 1.1568 | 378.1 | 326.9 | 22,45 |35.7 | 1.39163 | 1.1573 | 379.4 | 327.8 | 22,54 |35.8 | 1.39181 | 1.1579 | 380.7 | 328.8 | 22,62 |35.9 | 1.39200 | 1.1584 | 381.9 | 329.7 | 22,69 |36.0 | 1.39219 | 1.1589 | 383.2 | 330.7 | 22,77 |36.1 | 1.39238 | 1.1594 | 384.5 | 331.6 | 22,85 |36.2 | 1.39257 | 1.1599 | 385.8 | 332.6 | 22,92 |36.3 | 1.39276 | 1.1604 | 387.0 | 333.5 | 22,99 |36.4 | 1.39295 | 1.1610 | 388.3 | 334.5 | 23,07 |36.5 | 1.39314 | 1.1615 | 389.6 | 335.4 | 23,15 |36.6 | 1.39332 | 1.1620 | 390.9 | 336.4 | 23,22 |36.7 | 1.39351 | 1.1625 | 392.2 | 337.3 | 23,30 |36.8 | 1.39370 | 1.1630 | 393.4 | 338.3 | 23,37 |36.9 | 1.39389 | 1.1635 | 394.7 | 339.2 | 23,45 |37.0 | 1.39408 | 1.1641 | 396.0 | 340.2 | 23,53 |37.1 | 1.39427 | 1.1646 | 397.3 | 341.1 | 23,60 |37.2 | 1.39446 | 1.1651 | 398.6 | 342.1 | 23,68 |37.3 | 1.39465 | 1.1656 | 399.8 | 343.0 | 23,75 |37.4 | 1.39484 | 1.1661 | 401.1 | 344.0 | 23,83 |37.5 | 1.39504 | 1.1666 | 402.4 | 344.9 | 23,91 |37.6 | 1.39523 | 1.1672 | 403.7 | 345.9 | 23,99 |37.7 | 1.39542 | 1.1677 | 405.0 | 346.8 | 24,06 |37.8 | 1.39561 | 1.1682 | 406.2 | 347.7 | 24,13 |37.9 | 1.39580 | 1.1687 | 407.5 | 348.7 | 24,21 |38.0 | 1.39599 | 1.1692 | 408.8 | 349.6 | 24,29 |38.1 | 1.39618 | 1.1698 | 410.1 | 350.6 | 24,37 |38.2 | 1.39637 | 1.1703 | 411.3 | 351.5 | 24,44 |38.3 | 1.39657 | 1.1708 | 412.6 | 352.4 | 24,51 |38.4 | 1.39676 | 1.1713 | 413.9 | 353.4 | 24,59 |38.5 | 1.39695 | 1.1718 | 415.2 | 354.3 | 24,67 |38.6 | 1.39714 | 1.1723 | 416.4 | 355.2 | 24,74 |38.7 | 1.39733 | 1.1728 | 417.7 | 356.1 | 24,82 |38.8 | 1.39753 | 1.1733 | 419.0 | 357.1 | 24,90 |38.9 | 1.39772 | 1.1739 | 420.2 | 358.0 | 24,97 |39.0 | 1.39791 | 1.1744 | 421.5 | 358.9 | 25,04 |39.1 | 1.39810 | 1.1749 | 422.8 | 359.8 | 25,12 |39.2 | 1.39830 | 1.1754 | 424.1 | 360.8 | 25,20 |39.3 | 1.39849 | 1.1759 | 425.3 | 361.7 | 25,27 |39.4 | 1.39869 | 1.1764 | 426.6 | 362.6 | 25,35 |39.5 | 1.39888 | 1.1770 | 427.9 | 363.6 | 25,42 |39.6 | 1.39907 | 1.1775 | 429.2 | 364.5 | 25,50 |39.7 | 1.39927 | 1.1780 | 430.5 | 365.4 | 25,58 |39.8 | 1.39946 | 1.1785 | 431.7 | 366.3 | 25,65 |39.9 | 1.39966 | 1.1790 | 433.0 | 367.3 | 25,73 |40.0 | 1.39985 | 1.1796 | 434.3 | 368.2 | 25,80 |40.1 | 1.40004 | 1.1801 | 435.6 | 369.2 | 25,88 |40.2 | 1.40024 | 1.1806 | 437.0 | 370.1 | 25,96 |40.3 | 1.40043 | 1.1812 | 438.3 | 371.1 | 26,04 |40.4 | 1.40063 | 1.1817 | 439.7 | 372.1 | 26,12 |40.5 | 1.40083 | 1.1823 | 441.0 | 373.0 | 26,20 |40.6 | 1.40102 | 1.1828 | 442.3 | 374.0 | 26,28 |40.7 | 1.40122 | 1.1833 | 443.7 | 374.9 | 26,36 |40.8 | 1.40141 | 1.1839 | 445.0 | 375.9 | 26,44 |40.9 | 1.40161 | 1.1844 | 446.4 | 376.9 | 26,52 |41.0 | 1.40180 | 1.1850 | 447.7 | 377.8 | 26,60 |41.1 | 1.40200 | 1.1855 | 449.0 | 378.7 | 26,68 |41.2 | 1.40219 | 1.1860 | 450.2 | 379.6 | 26,75 |41.3 | 1.40239 | 1.1865 | 451.5 | 380.5 | 26,83 |41.4 | 1.40259 | 1.1870 | 452.8 | 381.4 | 26,90 |41.5 | 1.40279 | 1.1875 | 454.1 | 382.3 | 26,98 |41.6 | 1.40298 | 1.1881 | 455.3 | 383.2 | 27,05 |41.7 | 1.40318 | 1.1886 | 456.6 | 384.2 | 27,13 |41.8 | 1.40338 | 1.1891 | 457.9 | 385.1 | 27,21 |41.9 | 1.40357 | 1.1896 | 459.1 | 386.0 | 27,28 |42.0 | 1.40377 | 1.1901 | 460.4 | 386.9 | 27,35 |42.1 | 1.40397 | 1.1907 | 461.7 | 387.8 | 27,43 |42.2 | 1.40417 | 1.1912 | 463.1 | 388.8 | 27,52 |42.3 | 1.40436 | 1.1917 | 464.4 | 389.7 | 27,59 |42.4 | 1.40456 | 1.1923 | 465.8 | 390.7 | 27,68 |42.5 | 1.40476 | 1.1928 | 467.2 | 391.6 | 27,76 |42.6 | 1.40496 | 1.1934 | 468.5 | 392.6 | 27,84 |42.7 | 1.40516 | 1.1939 | 469.9 | 393.5 | 27,92 |42.8 | 1.40535 | 1.1945 | 471.2 | 394.5 | 28,00 |42.9 | 1.40555 | 1.1950 | 472.6 | 395.4 | 28,08 |43.0 | 1.40575 | 1.1956 | 473.9 | 396.4 | 28,16 |43.1 | 1.40595 | 1.1961 | 475.2 | 397.3 | 28,23 |43.2 | 1.40615 | 1.1967 | 476.6 | 398.3 | 28,32 |43.3 | 1.40635 | 1.1972 | 477.9 | 399.2 | 28,40 |43.4 | 1.40655 | 1.1977 | 479.3 | 400.1 | 28,48 |43.5 | 1.40675 | 1.1983 | 480.6 | 401.1 | 28,56 |43.6 | 1.40695 | 1.1988 | 481.9 | 402.0 | 28,63 |43.7 | 1.40715 | 1.1994 | 483.3 | 402.9 | 28,72 |43.8 | 1.40735 | 1.1999 | 484.6 | 403.9 | 28,79 |43.9 | 1.40755 | 1.2005 | 486.0 | 404.8 | 28,88 |44.0 | 1.40775 | 1.2010 | 487.3 | 405.7 | 28,95 |44.1 | 1.40795 | 1.2015 | 488.6 | 406.7 | 29,03 |44.2 | 1.40815 | 1.2021 | 490.0 | 407.6 | 29,11 |44.3 | 1.40836 | 1.2026 | 491.3 | 408.5 | 29,19 |44.4 | 1.40856 | 1.2032 | 492.7 | 409.5 | 29,27 |44.5 | 1.40876 | 1.2037 | 494.0 | 410.4 | 29,35 |44.6 | 1.40896 | 1.2042 | 495.3 | 411.3 | 29,43 |44.7 | 1.40916 | 1.2048 | 496.7 | 412.3 | 29,51 |44.8 | 1.40937 | 1.2053 | 498.0 | 413.2 | 29,59 |44.9 | 1.40957 | 1.2059 | 499.4 | 414.1 | 29,67 |45.0 | 1.40977 | 1.2064 | 500.7 | 415.0 | 29,75 |45.1 | 1.40997 | 1.2070 | 502.1 | 416.0 | 29,83 |45.2 | 1.41018 | 1.2076 | 503.5 | 417.0 | 29,92 |45.3 | 1.41038 | 1.2081 | 504.9 | 417.9 | 30,00 |45.4 | 1.41058 | 1.2087 | 506.3 | 418.9 | 30,08 |45.5 | 1.41079 | 1.2093 | 507.8 | 419.9 | 30,17 |45.6 | 1.41099 | 1.2098 | 509.2 | 420.9 | 30,25 |45.7 | 1.41119 | 1.2104 | 510.6 | 421.8 | 30,34 |45.8 | 1.41139 | 1.2110 | 512.0 | 422.8 | 30,42 |45.9 | 1.41160 | 1.2115 | 513.4 | 423.7 | 30,50 |46.0 | 1.41180 | 1.2121 | 514.8 | 424.7 | 30,59 |46.1 | 1.41200 | 1.2127 | 516.1 | 425.6 | 30,66 |46.2 | 1.41221 | 1.2132 | 517.5 | 426.5 | 30,75 |46.3 | 1.41241 | 1.2137 | 518.8 | 427.5 | 30,82 |46.4 | 1.41262 | 1.2143 | 520.2 | 428.4 | 30,91 |46.5 | 1.41282 | 1.2148 | 521.5 | 429.3 | 30,99 |46.6 | 1.41302 | 1.2154 | 522.8 | 430.2 | 31,06 |46.7 | 1.41323 | 1.2159 | 524.2 | 431.1 | 31,15 |46.8 | 1.41343 | 1.2165 | 525.5 | 432.0 | 31,22 |46.9 | 1.41364 | 1.2170 | 526.9 | 432.9 | 31,31 |47.0 | 1.41384 | 1.2175 | 528.2 | 433.8 | 31,38 |47.1 | 1.41405 | 1.2181 | 529.6 | 434.8 | 31,47 |47.2 | 1.41425 | 1.2187 | 531.0 | 435.7 | 31,55 |47.3 | 1.41446 | 1.2192 | 532.4 | 436.7 | 31,63 |47.4 | 1.41466 | 1.2198 | 533.8 | 437.6 | 31,72 |47.5 | 1.41487 | 1.2204 | 535.3 | 438.6 | 31,81 |47.6 | 1.41508 | 1.2210 | 536.7 | 439.5 | 31,89 |47.7 | 1.41528 | 1.2215 | 538.1 | 440.5 | 31,97 |47.8 | 1.41549 | 1.2221 | 539.5 | 441.4 | 32,05 |47.9 | 1.41569 | 1.2227 | 540.9 | 442.4 | 32,14 |48.0 | 1.41590 | 1.2232 | 542.3 | 443.3 | 32,22 |48.1 | 1.41611 | 1.2238 | 543.6 | 444.2 | 32,30 |48.2 | 1.41632 | 1.2243 | 545.0 | 445.1 | 32,38 |48.3 | 1.41652 | 1.2249 | 546.3 | 446.0 | 32,46 |48.4 | 1.41673 | 1.2254 | 547.7 | 446.9 | 32,59 |48.5 | 1.41694 | 1.2260 | 549.1 | 447.8 | 32,63 |48.6 | 1.41715 | 1.2265 | 550.4 | 448.7 | 32,70 |48.7 | 1.41736 | 1.2271 | 551.8 | 449.7 | 32,79 |48.8 | 1.41756 | 1.2276 | 553.1 | 450.6 | 32,86 |48.9 | 1.41777 | 1.2282 | 554.5 | 451.4 | 32,95 |49.0 | 1.41798 | 1.2287 | 555.8 | 452.3 | 33,02 |49.1 | 1.41819 | 1.2293 | 557.2 | 453.3 | 33,11 |49.2 | 1.41840 | 1.2298 | 558.6 | 454.2 | 33,19 |49.3 | 1.41861 | 1.2304 | 560.0 | 455.1 | 33,27 |49.4 | 1.41882 | 1.2310 | 561.4 | 456.1 | 33,36 |49.5 | 1.41903 | 1.2315 | 562.8 | 457.0 | 33,44 |49.6 | 1.41924 | 1.2321 | 564.2 | 457.9 | 33,52 |49.7 | 1.41945 | 1.2327 | 565.6 | 458.8 | 33,61 |49.8 | 1.41966 | 1.2332 | 567.0 | 459.8 | 33,69 |49.9 | 1.41987 | 1.2338 | 568.4 | 460.7 | 33,77 |50.0 | 1.42008 | 1.2344 | 569.8 | 461.6 | 33,86 |50.1 | 1.42029 | 1.2349 | 571.2 | 462.5 | 33,94 |50.2 | 1.42050 | 1.2355 | 572.6 | 463.5 | 34,02 |50.3 | 1.42071 | 1.2361 | 574.0 | 464.4 | 34,10 |50.4 | 1.42092 | 1.2366 | 575.4 | 465.3 | 34,19 |50.5 | 1.42114 | 1.2372 | 576.9 | 466.2 | 34,28 |50.6 | 1.42135 | 1.2378 | 578.3 | 467.2 | 34,36 |50.7 | 1.42156 | 1.2384 | 579.7 | 468.1 | 34,44 |50.8 | 1.42177 | 1.2389 | 581.1 | 469.0 | 34,53 |50.9 | 1.42198 | 1.2395 | 582.5 | 469.9 | 34,61 |51.0 | 1.42219 | 1.2401 | 583.9 | 470.9 | 34,69 |51.1 | 1.42240 | 1.2407 | 585.4 | 471.8 | 34,78 |51.2 | 1.42261 | 1.2413 | 586.9 | 472.8 | 34,87 |51.3 | 1.42283 | 1.2419 | 588.3 | 473.8 | 34,95 |51.4 | 1.42304 | 1.2425 | 589.8 | 474.7 | 35,04 |51.5 | 1.42325 | 1.2431 | 591.3 | 475.7 | 35,13 |51.6 | 1.42346 | 1.2437 | 592.8 | 476.6 | 35,22 |51.7 | 1.42367 | 1.2443 | 594.3 | 477.6 | 35,31 |51.8 | 1.42389 | 1.2449 | 595.7 | 478.6 | 35,39 |51.9 | 1.42410 | 1.2455 | 597.2 | 479.5 | 35,48 |52.0 | 1.42431 | 1.2461 | 598.7 | 480.5 | 35,57 |52.1 | 1.42452 | 1.2466 | 600.1 | 481.4 | 35,65 |52.2 | 1.42474 | 1.2472 | 601.5 | 482.3 | 35,74 |52.3 | 1.42495 | 1.2478 | 602.9 | 483.2 | 35,82 |52.4 | 1.42517 | 1.2483 | 604.3 | 484.1 | 35,91 |52.5 | 1.42538 | 1.2489 | 605.8 | 485.0 | 35,99 |52.6 | 1.42559 | 1.2495 | 607.2 | 485.9 | 36,08 |52.7 | 1.42581 | 1.2500 | 608.6 | 486.8 | 36,16 |52.8 | 1.42602 | 1.2506 | 610.0 | 487.7 | 36,24 |52.9 | 1.42624 | 1.2512 | 611.4 | 488.6 | 36,33 |53.0 | 1.42645 | 1.2518 | 612.8 | 489.6 | 36,41 |53.1 | 1.42666 | 1.2524 | 614.3 | 490.5 | 36,50 |53.2 | 1.42686 | 1.2530 | 615.8 | 491.4 | 36,59 |53.3 | 1.42707 | 1.2536 | 617.2 | 492.4 | 36,67 |53.4 | 1.42727 | 1.2542 | 618.7 | 493.3 | 36,76 |53.5 | 1.42748 | 1.2548 | 620.2 | 494.3 | 36,85 |53.6 | 1.42769 | 1.2554 | 621.7 | 495.2 | 36,94 |53.7 | 1.42789 | 1.2560 | 623.2 | 496.2 | 37,03 |53.8 | 1.42810 | 1.2566 | 624.6 | 497.1 | 37,11 |53.9 | 1.42830 | 1.2571 | 626.1 | 498.0 | 37,20 |54.0 | 1.42851 | 1.2577 | 627.6 | 499.0 | 37,29 |54.1 | 1.42874 | 1.2583 | 629.0 | 499.9 | 37,37 |54.2 | 1.42897 | 1.2589 | 630.4 | 500.8 | 37,45 |54.3 | 1.42919 | 1.2595 | 631.8 | 501.7 | 37,54 |54.4 | 1.42942 | 1.2600 | 633.2 | 502.6 | 37,62 |54.5 | 1.42965 | 1.2606 | 634.7 | 503.5 | 37,71 |54.6 | 1.42988 | 1.2612 | 636.1 | 504.3 | 37,79 |54.7 | 1.43011 | 1.2617 | 637.5 | 505.2 | 37,88 |54.8 | 1.43033 | 1.2623 | 638.9 | 506.1 | 37,96 |54.9 | 1.43056 | 1.2629 | 640.3 | 507.0 | 38,04 |55.0 | 1.43079 | 1.2635 | 641.7 | 507.9 | 38,11 |55.1 | 1.43101 | 1.2640 | 643.2 | 508.8 | 38,22 |55.2 | 1.43123 | 1.2646 | 644.6 | 509.7 | 38,30 |55.3 | 1.43145 | 1.2652 | 646.1 | 510.7 | 38,39 |55.4 | 1.43167 | 1.2658 | 647.6 | 511.6 | 38,48 |55.5 | 1.43189 | 1.2664 | 649.1 | 512.5 | 38,57 |55.6 | 1.43210 | 1.2670 | 650.5 | 513.4 | 38,65 |55.7 | 1.43232 | 1.2676 | 652.0 | 514.3 | 38,74 |55.8 | 1.43254 | 1.2682 | 653.5 | 515.3 | 38,83 |55.9 | 1.43276 | 1.2688 | 654.9 | 516.2 | 38,91 |56.0 | 1.43298 | 1.2694 | 656.4 | 517.1 | 39,00 |56.1 | 1.43320 | 1.2700 | 657.9 | 518.0 | 39,09 |56.2 | 1.43342 | 1.2706 | 659.4 | 518.9 | 39,18 |56.3 | 1.43364 | 1.2712 | 660.8 | 519.9 | 39,26 |56.4 | 1.43386 | 1.2718 | 662.3 | 520.8 | 39,35 |56.5 | 1.43409 | 1.2724 | 663.8 | 521.7 | 39,44 |56.6 | 1.43431 | 1.2730 | 665.3 | 522.6 | 39,53 |56.7 | 1.43453 | 1.2736 | 666.8 | 523.5 | 39,62 |56.8 | 1.43475 | 1.2742 | 668.2 | 524.4 | 39,70 |56.9 | 1.43497 | 1.2748 | 669.7 | 525.4 | 39,79 |57.0 | 1.43519 | 1.2754 | 671.2 | 526.3 | 39,88 |57.1 | 1.43541 | 1.2760 | 672.7 | 527.2 | 39,97 |57.2 | 1.43563 | 1.2766 | 674.3 | 528.2 | 40,06 |57.3 | 1.43586 | 1.2773 | 675.8 | 529.1 | 40,15 |57.4 | 1.43608 | 1.2779 | 677.4 | 530.1 | 40,25 |57.5 | 1.43630 | 1.2785 | 678.9 | 531.0 | 40,34 |57.6 | 1.43652 | 1.2791 | 680.4 | 532.0 | 40,43 |57.7 | 1.43674 | 1.2797 | 682.0 | 532.9 | 40,52 |57.8 | 1.43697 | 1.2804 | 683.5 | 533.8 | 40,61 |57.9 | 1.43719 | 1.2810 | 685.1 | 534.8 | 40,70 |58.0 | 1.43741 | 1.2816 | 686.6 | 535.7 | 40,80 |58.1 | 1.43763 | 1.2822 | 688.1 | 536.6 | 40,88 |58.2 | 1.43786 | 1.2828 | 689.6 | 537.5 | 40,97 |58.3 | 1.43808 | 1.2834 | 691.0 | 538.4 | 41,06 |58.4 | 1.43831 | 1.2840 | 692.5 | 539.3 | 41,14 |58.5 | 1.43854 | 1.2846 | 694.0 | 540.2 | 41,23 |58.6 | 1.43876 | 1.2852 | 695.5 | 541.1 | 41,32 |58.7 | 1.43899 | 1.2858 | 697.0 | 542.0 | 41,41 |58.8 | 1.43921 | 1.2864 | 698.4 | 542.9 | 41,50 |58.9 | 1.43944 | 1.2870 | 699.9 | 543.8 | 41,58 |59.0 | 1.43966 | 1.2876 | 701.4 | 544.7 | 41,67 |59.1 | 1.43989 | 1.2882 | 702.9 | 545.7 | 41,76 |59.2 | 1.44011 | 1.2888 | 704.5 | 546.6 | 41,86 |59.3 | 1.44034 | 1.2895 | 706.0 | 547.5 | 41,95 |59.4 | 1.44056 | 1.2901 | 707.6 | 548.5 | 42,04 |59.5 | 1.44079 | 1.2907 | 709.1 | 549.4 | 42,13 |59.6 | 1.44102 | 1.2913 | 710.6 | 550.3 | 42,22 |59.7 | 1.44124 | 1.2920 | 712.2 | 551.2 | 42,32 |59.8 | 1.44147 | 1.2926 | 713.7 | 552.2 | 42,41 |59.9 | 1.44169 | 1.2932 | 715.3 | 553.1 | 42,50 |60.0 | 1.44192 | 1.2938 | 716.8 | 554.0 | 42,59 |60.1 | 1.44215 | 1.2944 | 718.3 | 554.9 | 42,68 |60.2 | 1.44237 | 1.2950 | 719.8 | 555.8 | 42,77 |60.3 | 1.44260 | 1.2956 | 721.2 | 556.7 | 42,85 |60.4 | 1.44283 | 1.2962 | 722.7 | 557.6 | 42,94 |60.5 | 1.44306 | 1.2968 | 724.2 | 558.4 | 43,03 |60.6 | 1.4328 | 1.2974 | 725.7 | 559.3 | 43,12 |60.7 | 1.44351 | 1.2980 | 727.2 | 560.2 | 43,21 |60.8 | 1.44374 | 1.2986 | 728.6 | 561.1 | 43,29 |60.9 | 1.44396 | 1.2992 | 730.1 | 562.0 | 43,38 |61.0 | 1.44419 | 1.2998 | 731.6 | 562.8 | 43,47 |61.1 | 1.44442 | 1.3004 | 733.1 | 563.8 | 43,56 |61.2 | 1.44465 | 1.3011 | 734.7 | 564.7 | 43,65 |61.3 | 1.44488 | 1.3017 | 736.2 | 565.6 | 43,74 |61.4 | 1.44511 | 1.3023 | 737.8 | 566.5 | 43,84 |61.5 | 1.44533 | 1.3030 | 739.4 | 567.4 | 43,93 |61.6 | 1.44556 | 1.3036 | 740.9 | 568.4 | 44,02 |61.7 | 1.44579 | 1.3042 | 742.5 | 569.3 | 44,12 |61.8 | 1.44602 | 1.3048 | 744.0 | 570.2 | 44,21 |61.9 | 1.44625 | 1.3055 | 745.6 | 571.1 | 44,30 |62.0 | 1.44648 | 1.3061 | 747.1 | 572.0 | 44,39 |62.1 | 1.44671 | 1.3067 | 748.6 | 572.9 | 44,48 |62.2 | 1.44694 | 1.3073 | 750.2 | 573.8 | 44,57 |62.3 | 1.44717 | 1.3080 | 751.7 | 574.7 | 44,66 |62.4 | 1.44740 | 1.3086 | 753.3 | 575.6 | 44,76 |62.5 | 1.44764 | 1.3092 | 754.8 | 576.5 | 44,85 |62.6 | 1.44787 | 1.3098 | 756.3 | 577.4 | 44,94 |62.7 | 1.44810 | 1.3104 | 757.9 | 578.3 | 45,03 |62.8 | 1.44833 | 1.3111 | 759.4 | 579.2 | 45,12 |62.9 | 1.44856 | 1.3117 | 761.0 | 580.1 | 45,21 |63.0 | 1.44879 | 1.3123 | 762.5 | 581.0 | 45,31 |63.1 | 1.44902 | 1.3130 | 764.1 | 582.0 | 45,40 |63.2 | 1.44926 | 1.3136 | 765.7 | 582.9 | 45,49 |63.3 | 1.44949 | 1.3143 | 767.3 | 583.8 | 45,59 |63.4 | 1.44972 | 1.3149 | 768.9 | 584.8 | 45,69 |63.5 | 1.44996 | 1.3156 | 770.6 | 585.7 | 45,79 |63.6 | 1.45019 | 1.3162 | 772.2 | 586.6 | 45,88 |63.7 | 1.45042 | 1.3169 | 773.8 | 587.6 | 45,98 |63.8 | 1.45065 | 1.3175 | 775.4 | 588.5 | 46,07 |63.9 | 1.45089 | 1.3182 | 777.0 | 589.4 | 46,17 |64.0 | 1.45112 | 1.3188 | 778.6 | 590.4 | 46,26 |64.1 | 1.45135 | 1.3195 | 780.1 | 591.3 | 46,35 |64.2 | 1.45159 | 1.3201 | 781.7 | 592.1 | 46,45 |64.3 | 1.45183 | 1.3207 | 783.2 | 593.0 | 46,53 |64.4 | 1.45206 | 1.3213 | 784.8 | 593.9 | 46,63 |64.5 | 1.45230 | 1.3219 | 786.3 | 594.8 | 46,72 |64.6 | 1.45253 | 1.3226 | 787.8 | 595.7 | 46,81 |64.7 | 1.45276 | 1.3232 | 789.4 | 596.6 | 46,90 |64.8 | 1.45300 | 1.3238 | 790.9 | 597.5 | 46,99 |64.9 | 1.45324 | 1.3244 | 792.5 | 598.3 | 47,09 |65.0 | 1.45347 | 1.3251 | 794.0 | 599.2 | 47,18 |65.1 | 1.45371 | 1.3257 | 795.6 | 600.1 | 47,27 |65.2 | 1.45394 | 1.3264 | 797.2 | 601.1 | 47,37 |65.3 | 1.45418 | 1.3270 | 798.8 | 602.0 | 47,46 |65.4 | 1.45441 | 1.3277 | 800.4 | 602.9 | 47,56 |65.5 | 1.45465 | 1.3283 | 802.1 | 603.8 | 47,66 |65.6 | 1.45489 | 1.3290 | 803.7 | 604.7 | 47,75 |65.7 | 1.45512 | 1.3296 | 805.3 | 605.6 | 47,85 |65.8 | 1.45536 | 1.3303 | 806.9 | 606.6 | 47,94 |65.9 | 1.45559 | 1.3309 | 808.5 | 607.5 | 48,04 |66.0 | 1.45583 | 1.3316 | 810.1 | 608.4 | 48,13 |66.1 | 1.45607 | 1.3322 | 811.6 | 609.3 | 48,22 |66.2 | 1.45630 | 1.3328 | 813.2 | 610.1 | 48,32 |66.3 | 1.45654 | 1.3335 | 814.8 | 611.0 | 48,41 |66.4 | 1.45678 | 1.3341 | 816.3 | 611.9 | 48,50 |66.5 | 1.45702 | 1.3347 | 817.9 | 612.8 | 48,60 |66.6 | 1.45725 | 1.3353 | 819.4 | 613.6 | 48,69 |66.7 | 1.45749 | 1.3360 | 820.9 | 614.5 | 48,77 |66.8 | 1.45773 | 1.3366 | 822.5 | 615.4 | 48,87 |66.9 | 1.45796 | 1.3372 | 824.1 | 616.2 | 48,97 |67.0 | 1.45820 | 1.3378 | 825.6 | 617.1 | 49,05 |67.1 | 1.45844 | 1.3385 | 827.2 | 618.0 | 49,15 |67.2 | 1.45868 | 1.3391 | 828.8 | 618.9 | 49,24 |67.3 | 1.45892 | 1.3398 | 830.4 | 619.8 | 49,34 |67.4 | 1.45916 | 1.3404 | 832.0 | 620.7 | 49,43 |67.5 | 1.45940 | 1.3411 | 833.7 | 621.6 | 49,53 |67.6 | 1.45964 | 1.3418 | 835.3 | 622.5 | 49,63 |67.7 | 1.45988 | 1.3424 | 836.9 | 623.4 | 49,73 |67.8 | 1.46012 | 1.3431 | 838.5 | 624.3 | 49,82 |67.9 | 1.46036 | 1.3437 | 840.1 | 625.2 | 49,92 |68.0 | 1.46060 | 1.3444 | 841.7 | 626.1 | 50,01 |68.1 | 1.46084 | 1.3450 | 843.4 | 627.0 | 50,11 |68.2 | 1.46108 | 1.3457 | 845.1 | 628.0 | 50,21 |68.3 | 1.46132 | 1.3464 | 846.7 | 628.9 | 50,31 |68.4 | 1.46156 | 1.3471 | 848.4 | 629.8 | 50,41 |68.5 | 1.46181 | 1.3478 | 850.1 | 630.8 | 50,51 |68.6 | 1.46205 | 1.3484 | 851.8 | 631.7 | 50,61 |68.7 | 1.46229 | 1.3491 | 853.5 | 632.6 | 50,71 |68.8 | 1.46253 | 1.3498 | 855.1 | 633.5 | 50,81 |68.9 | 1.46277 | 1.3505 | 856.8 | 634.5 | 50,91 |69.0 | 1.46301 | 1.3512 | 858.5 | 635.4 | 51,01 |69.1 | 1.46325 | 1.3518 | 860.1 | 636.3 | 51,10 |69.2 | 1.46350 | 1.3525 | 861.7 | 637.2 | 51,20 |69.3 | 1.46374 | 1.3531 | 863.3 | 638.0 | 51,29 |69.4 | 1.46398 | 1.3538 | 864.9 | 638.9 | 51,39 |69.5 | 1.46423 | 1.3544 | 866.6 | 639.8 | 51,49 |69.6 | 1.46447 | 1.3551 | 868.2 | 640.7 | 51,58 |69.7 | 1.46471 | 1.3557 | 869.8 | 641.6 | 51,68 |69.8 | 1.46495 | 1.3564 | 871.4 | 642.4 | 51,78 |69.9 | 1.46520 | 1.3570 | 873.0 | 643.3 | 51,87 |70.0 | 1.46544 | 1.3577 | 874.6 | 644.2 | 51,97 |70.1 | 1.46568 | 1.3583 | 876.2 | 645.1 | 52,06 |70.2 | 1.46593 | 1.3590 | 877.8 | 645.9 | 52,15 |70.3 | 1.46618 | 1.3596 | 879.4 | 646.8 | 52,25 |70.4 | 1.46642 | 1.3603 | 881.0 | 647.7 | 52,35 |70.5 | 1.46667 | 1.3609 | 882.7 | 648.6 | 52,45 |70.6 | 1.46691 | 1.3616 | 884.3 | 649.4 | 52,54 |70.7 | 1.46715 | 1.2622 | 885.9 | 650.3 | 52,64 |70.8 | 1.46740 | 1.3629 | 887.5 | 651.2 | 52,73 |70.9 | 1.46765 | 1.3635 | 889.1 | 652.1 | 52,83 |71.0 | 1.46789 | 1.3642 | 890.7 | 652.9 | 52,92 |71.1 | 1.46814 | 1.3649 | 892.4 | 653.8 | 53,02 |71.2 | 1.46838 | 1.3655 | 894.1 | 654.7 | 53,12 |71.3 | 1.46863 | 1.3662 | 895.7 | 655.6 | 53,22 |71.4 | 1.46888 | 1.3669 | 897.4 | 656.5 | 53,32 |71.5 | 1.46913 | 1.3676 | 899.1 | 657.4 | 53,42 |71.6 | 1.46937 | 1.3683 | 900.8 | 658.3 | 53,52 |71.7 | 1.46962 | 1.3689 | 902.5 | 659.2 | 53,62 |71.8 | 1.46987 | 1.3696 | 904.1 | 660.1 | 53,72 |71.9 | 1.47011 | 1.3703 | 905.8 | 661.0 | 53,82 |72.0 | 1.47036 | 1.3710 | 907.5 | 661.9 | 53,92 |72.1 | 1.47061 | 1.3717 | 909.2 | 662.8 | 54,02 |72.2 | 1.47086 | 1.3723 | 910.8 | 663.7 | 54,12 |72.3 | 1.47110 | 1.3730 | 912.5 | 664.6 | 54,22 |72.4 | 1.47135 | 1.3737 | 914.2 | 665.5 | 54,32 |72.5 | 1.47160 | 1.3744 | 915.9 | 666.4 | 54,42 |72.6 | 1.47185 | 1.3750 | 917.5 | 667.3 | 54,51 |72.7 | 1.47210 | 1.3757 | 919.2 | 668.2 | 54,62 |72.8 | 1.47234 | 1.3764 | 920.9 | 669.0 | 54,72 |72.9 | 1.47259 | 1.3771 | 922.5 | 669.9 | 54,81 |73.0 | 1.47284 | 1.3777 | 924.2 | 670.8 | 54,91 |73.1 | 1.47309 | 1.3784 | 925.9 | 671.7 | 55,01 |73.2 | 1.47334 | 1.3791 | 927.6 | 672.6 | 55,11 |73.3 | 1.47359 | 1.3798 | 929.2 | 673.5 | 55,21 |73.4 | 1.47384 | 1.3804 | 930.9 | 674.4 | 55,31 |73.5 | 1.47409 | 1.3811 | 932.6 | 675.2 | 55,41 |73.6 | 1.47434 | 1.3818 | 934.3 | 676.1 | 55,51 |73.7 | 1.47459 | 1.3825 | 936.0 | 677.0 | 55,61 |73.8 | 1.47484 | 1.3832 | 937.6 | 677.9 | 55,71 |73.9 | 1.47509 | 1.3838 | 939.3 | 678.8 | 55,81 |74.0 | 1.47534 | 1.3845 | 941.0 | 679.7 | 55,91 |74.1 | 1.47559 | 1.3852 | 942.7 | 680.5 | 56,01 |74.2 | 1.47584 | 1.3859 | 944.4 | 681.4 | 56,11 |74.3 | 1.47609 | 1.3866 | 946.0 | 682.3 | 56,21 |74.4 | 1.47634 | 1.3872 | 947.7 | 683.2 | 56,31 |74.5 | 1.47660 | 1.3879 | 949.4 | 684.0 | 56,41 |74.6 | 1.47685 | 1.3886 | 951.1 | 684.9 | 56,51 |74.7 | 1.47710 | 1.3893 | 952.8 | 685.8 | 56,61 |74.8 | 1.47735 | 1.3900 | 954.4 | 686.7 | 56,71 |74.9 | 1.47760 | 1.3906 | 956.1 | 687.5 | 56,81 |TABULKA IIItabulka udávajúca obsah cukru [1] Obsah cukru je vyjadrený ako invertný cukor v mušte a zahustenom mušte v gramoch na liter a v gramoch na kilogram, stanovený pomocou refraktomtru odstupnovaného bud v hmotnostných percentách sacharózy pri 20 °C alebo ako index lomu pri 20 °C. Je tak isto udaná hustota pri 20 °C.Sacharóza % (hmotn.) | Index lomu pri 20 °C | Hustota pri 20 °C | Cukor v g/l | Cukor v g/kg | Obsah alkoholu % obj. pri 20 °C |50.0 | 1.42008 | 1.2342 | 627.6 | 508.5 | 37,28 |50.1 | 1.42029 | 1.2348 | 629.3 | 509.6 | 37,38 |50.2 | 1.42050 | 1.2355 | 630.9 | 510.6 | 37,48 |50.3 | 1.42071 | 1.2362 | 632.4 | 511.6 | 37,56 |50.4 | 1.42092 | 1.2367 | 634.1 | 512.7 | 37,66 |50.5 | 1.42113 | 1.2374 | 635.7 | 513.7 | 37,76 |50.6 | 1.42135 | 1.2381 | 637.3 | 514.7 | 37,85 |50.7 | 1.42156 | 1.2386 | 638.7 | 515.7 | 37,94 |50.8 | 1.42177 | 1.2391 | 640.4 | 516.8 | 38,04 |50.9 | 1.42198 | 1.2396 | 641.9 | 517.8 | 38,13 |51.0 | 1.42219 | 1.2401 | 643.4 | 518.8 | 38,22 |51.1 | 1.42240 | 1.2406 | 645.0 | 519.9 | 38,31 |51.2 | 1.42261 | 1.2411 | 646.5 | 520.9 | 38,40 |51.3 | 1.42282 | 1.2416 | 648.1 | 522.0 | 38,50 |51.4 | 1.42304 | 1.2421 | 649.6 | 523.0 | 38,59 |51.5 | 1.42325 | 1.2427 | 651.2 | 524.0 | 38,68 |51.6 | 1.42347 | 1.2434 | 652.9 | 525.1 | 38,78 |51.7 | 1.42368 | 1.2441 | 654.5 | 526.1 | 38,88 |51.8 | 1.42389 | 1.2447 | 656.1 | 527.1 | 38,97 |51.9 | 1.42410 | 1.2454 | 657.8 | 528.2 | 39,07 |52.0 | 1.42432 | 1.2461 | 659.4 | 529.2 | 39,17 |52.1 | 1.42453 | 1.2466 | 661.0 | 530.2 | 39,26 |52.2 | 1.42475 | 1.2470 | 662.5 | 531.3 | 39,35 |52.3 | 1.42496 | 1.2475 | 664.1 | 532.3 | 39,45 |52.4 | 1.42517 | 1.2480 | 665.6 | 533.3 | 39,54 |52.5 | 1.42538 | 1.2486 | 667.2 | 534.4 | 39,63 |52.6 | 1.42560 | 1.2493 | 668.9 | 535.4 | 39,73 |52.7 | 1.42581 | 1.2500 | 670.5 | 536.4 | 39,83 |52.8 | 1.42603 | 1.2506 | 672.2 | 537.5 | 39,93 |52.9 | 1.42624 | 1.2513 | 673.8 | 538.5 | 40,02 |53.0 | 1.42645 | 1.2520 | 675.5 | 539.5 | 40,12 |53.1 | 1.42667 | 1.2525 | 677.1 | 540.6 | 40,22 |53.2 | 1.42689 | 1.2530 | 678.5 | 541.5 | 40,30 |53.3 | 1.42711 | 1.2535 | 680.2 | 542.6 | 40,40 |53.4 | 1.42733 | 1.2540 | 681.8 | 543.7 | 40,50 |53.5 | 1.42754 | 1.2546 | 683.4 | 544.7 | 40,59 |53.6 | 1.42776 | 1.2553 | 685.1 | 545.8 | 40,69 |53.7 | 1.42797 | 1.2560 | 686.7 | 546.7 | 40,79 |53.8 | 1.42819 | 1.2566 | 688.4 | 547.8 | 40,89 |53.9 | 1.42840 | 1.2573 | 690.1 | 548.9 | 40,99 |54.0 | 1.42861 | 1.2580 | 691.7 | 549.8 | 41,09 |54.1 | 1.42884 | 1.2585 | 693.3 | 550.9 | 41,18 |54.2 | 1.42906 | 1.2590 | 694.9 | 551.9 | 41,28 |54.3 | 1.42927 | 1.2595 | 696.5 | 553.0 | 41,37 |54.4 | 1.42949 | 1.2600 | 698.1 | 554.0 | 41,47 |54.5 | 1.42971 | 1.2606 | 699.7 | 555.1 | 41,56 |54.6 | 1.42993 | 1.2613 | 701.4 | 556.1 | 41,66 |54.7 | 1.43014 | 1.2620 | 703.1 | 557.1 | 41,76 |54.8 | 1.43036 | 1.2625 | 704.7 | 558.2 | 41,86 |54.9 | 1.43058 | 1.2630 | 706.2 | 559.1 | 41,95 |55.0 | 1.43079 | 1.2635 | 707.8 | 560.2 | 42,04 |55.1 | 1.43102 | 1.2639 | 709.4 | 561.3 | 42,14 |55.2 | 1.43124 | 1.2645 | 711.0 | 562.3 | 42,23 |55.3 | 1.43146 | 1.2652 | 712.7 | 563.3 | 42,33 |55.4 | 1.43168 | 1.2659 | 714.4 | 564.3 | 42,44 |55.5 | 1.43189 | 1.2665 | 716.1 | 565.4 | 42,54 |55.6 | 1.43211 | 1.2672 | 717.8 | 566.4 | 42,64 |55.7 | 1.43233 | 1.2679 | 719.5 | 567.5 | 42,74 |55.8 | 1.43255 | 1.2685 | 721.1 | 568.5 | 42,83 |55.9 | 1.43277 | 1.2692 | 722.8 | 569.5 | 42,93 |56.0 | 1.43298 | 1.2699 | 724.5 | 570.5 | 43,04 |56.1 | 1.43321 | 1.2703 | 726.1 | 571.6 | 43,13 |56.2 | 1.43343 | 1.2708 | 727.7 | 572.6 | 43,23 |56.3 | 1.43365 | 1.2713 | 729.3 | 573.7 | 43,32 |56.4 | 1.43387 | 1.2718 | 730.9 | 574.7 | 43,42 |56.5 | 1.43409 | 1.2724 | 732.6 | 575.8 | 43,52 |56.6 | 1.43431 | 1.2731 | 734.3 | 576.8 | 43,62 |56.7 | 1.43454 | 1.2738 | 736.0 | 577.8 | 43,72 |56.8 | 1.43476 | 1.2744 | 737.6 | 578.8 | 43,81 |56.9 | 1.43498 | 1.2751 | 739.4 | 579.9 | 43,92 |57.0 | 1.43519 | 1.2758 | 741.1 | 580.9 | 44,02 |57.1 | 1.43542 | 1.2763 | 742.8 | 582.0 | 44,12 |57.2 | 1.43564 | 1.2768 | 744.4 | 583.0 | 44,22 |57.3 | 1.43586 | 1.2773 | 745.9 | 584.0 | 44,31 |57.4 | 1.43609 | 1.2778 | 747.6 | 585.1 | 44,41 |57.5 | 1.43631 | 1.2784 | 749.3 | 586.1 | 44,51 |57.6 | 1.43653 | 1.2791 | 751.0 | 587.1 | 44,61 |57.7 | 1.43675 | 1.2798 | 752.7 | 588.1 | 44,71 |57.8 | 1.43698 | 1.2804 | 754.4 | 589.2 | 44,81 |57.9 | 1.43720 | 1.2810 | 756.1 | 590.2 | 44,91 |58.0 | 1.43741 | 1.2818 | 757.8 | 591.2 | 45,01 |58.1 | 1.43764 | 1.2822 | 759.5 | 592.3 | 45,11 |58.2 | 1.43784 | 1.2827 | 761.1 | 593.4 | 45,21 |58.3 | 1.43809 | 1.2832 | 762.6 | 594.3 | 45,30 |58.4 | 1.43832 | 1.2837 | 764.3 | 595.4 | 45,40 |58.5 | 1.43854 | 1.2843 | 766.0 | 596.4 | 45,50 |58.6 | 1.43877 | 1.2850 | 767.8 | 597.5 | 45,61 |58.7 | 1.43899 | 1.2857 | 769.5 | 598.5 | 45,71 |58.8 | 1.43922 | 1.2863 | 771.1 | 599.5 | 45,80 |58.9 | 1.43944 | 1.2869 | 772.9 | 600.6 | 45,91 |59.0 | 1.43966 | 1.2876 | 774.6 | 601.6 | 46,01 |59.1 | 1.43988 | 1.2882 | 776.3 | 602.6 | 46,11 |59.2 | 1.44011 | 1.2889 | 778.1 | 603.7 | 46,22 |59.3 | 1.44034 | 1.2896 | 779.8 | 604.7 | 46,32 |59.4 | 1.44057 | 1.2902 | 781.6 | 605.8 | 46,43 |59.5 | 1.44079 | 1.2909 | 783.3 | 606.8 | 46,53 |59.6 | 1.44102 | 1.2916 | 785.2 | 607.9 | 46,64 |59.7 | 1.44124 | 1.2921 | 786.8 | 608.9 | 46,74 |59.8 | 1.44147 | 1.2926 | 788.4 | 609.9 | 46,83 |59.9 | 1.44169 | 1.2931 | 790.0 | 610.9 | 46,93 |60.0 | 1.44192 | 1.2936 | 791.7 | 612.0 | 47,03 |60.1 | 1.44215 | 1.2942 | 793.3 | 613.0 | 47,12 |60.2 | 1.44238 | 1.2949 | 795.2 | 614.1 | 47,23 |60.3 | 1.44260 | 1.2956 | 796.9 | 615.1 | 47,34 |60.4 | 1.44283 | 1.2962 | 798.6 | 616.1 | 47,44 |60.5 | 1.44305 | 1.2969 | 800.5 | 617.2 | 47,55 |60.6 | 1.44328 | 1.2976 | 802.2 | 618.2 | 47,65 |60.7 | 1.44351 | 1.2981 | 803.9 | 619.3 | 47,75 |60.8 | 1.44374 | 1.2986 | 805.5 | 620.3 | 47,85 |60.9 | 1.44397 | 1.2991 | 807.1 | 621.3 | 47,94 |61.0 | 1.44419 | 1.2996 | 808.7 | 622.3 | 48,04 |61.1 | 1.44442 | 1.3002 | 810.5 | 623.4 | 48,14 |61.2 | 1.44465 | 1.3009 | 812.3 | 624.4 | 48,25 |61.3 | 1.44488 | 1.3016 | 814.2 | 625.5 | 48,36 |61.4 | 1.44511 | 1.3022 | 815.8 | 626.5 | 48,46 |61.5 | 1.44534 | 1.3029 | 817.7 | 627.6 | 48,57 |61.6 | 1.44557 | 1.3036 | 819.4 | 628.6 | 48,67 |61.7 | 1.44580 | 1.3042 | 821.3 | 629.7 | 48,79 |61.8 | 1.44603 | 1.3049 | 823.0 | 630.7 | 48,89 |61.9 | 1.44626 | 1.3056 | 824.8 | 631.7 | 48,99 |62.0 | 1.44648 | 1.3062 | 826.6 | 632.8 | 49,10 |62.1 | 1.44672 | 1.3068 | 828.3 | 633.8 | 49,20 |62.2 | 1.44695 | 1.3075 | 830.0 | 634.8 | 49,30 |62.3 | 1.44718 | 1.3080 | 831.8 | 635.9 | 49,40 |62.4 | 1.44741 | 1.3085 | 833.4 | 636.9 | 49,50 |62.5 | 1.44764 | 1.3090 | 835.1 | 638.0 | 49,60 |62.6 | 1.44787 | 1.3095 | 836.8 | 639.0 | 49,71 |62.7 | 1.44810 | 1.3101 | 838.5 | 640.0 | 49,81 |62.8 | 1.44833 | 1.3108 | 840.2 | 641.0 | 49,91 |62.9 | 1.44856 | 1.3115 | 842.1 | 642.1 | 50,02 |63.0 | 1.44879 | 1.3121 | 843.8 | 643.1 | 50,12 |63.1 | 1.44902 | 1.3128 | 845.7 | 644.2 | 50,23 |63.2 | 1.44926 | 1.3135 | 847.5 | 645.2 | 50,34 |63.3 | 1.44949 | 1.3141 | 849.3 | 646.3 | 50,45 |63.4 | 1.44972 | 1.3148 | 851.1 | 647.3 | 50,56 |63.5 | 1.44995 | 1.3155 | 853.0 | 648.4 | 50,67 |63.6 | 1.45019 | 1.3161 | 854.7 | 649.4 | 50,77 |63.7 | 1.45042 | 1.3168 | 856.5 | 650.4 | 50,88 |63.8 | 1.45065 | 1.3175 | 858.4 | 651.5 | 50,99 |63.9 | 1.45088 | 1.3180 | 860.0 | 652.5 | 51,08 |64.0 | 1.45112 | 1.3185 | 861.6 | 653.5 | 51,18 |64.1 | 1.45135 | 1.3190 | 863.4 | 654.6 | 51,29 |64.2 | 1.45158 | 1.3195 | 865.1 | 655.6 | 51,39 |64.3 | 1.45181 | 1.3201 | 866.9 | 656.7 | 51,49 |64.4 | 1.45205 | 1.3208 | 868.7 | 657.7 | 51,60 |64.5 | 1.45228 | 1.3215 | 870.6 | 658.8 | 51,71 |64.6 | 1.45252 | 1.3221 | 872.3 | 659.8 | 51,81 |64.7 | 1.45275 | 1.3228 | 874.1 | 660.8 | 51,92 |64.8 | 1.45299 | 1.3235 | 876.0 | 661.9 | 52,03 |64.9 | 1.45322 | 1.3241 | 877.8 | 662.9 | 52,14 |65.0 | 1.45347 | 1.3248 | 879.7 | 664.0 | 52,25 |65.1 | 1.45369 | 1.3255 | 881.5 | 665.0 | 52,36 |65.2 | 1.45393 | 1.3261 | 883.2 | 666.0 | 52,46 |65.3 | 1.454161.3268 | | 885.0 | 667.0 | 52,57 |65.4 | 1.45440 | 1.3275 | 886.9 | 668.1 | 52,68 |65.5 | 1.45463 | 1.3281 | 888.8 | 669.2 | 52,79 |65.6 | 1.45487 | 1.3288 | 890.6 | 670.2 | 52,90 |65.7 | 1.45510 | 1.3295 | 892.4 | 671.2 | 53,01 |65.8 | 1.45534 | 1.3301 | 894.2 | 672.3 | 53,12 |65.9 | 1.45557 | 1.3308 | 896.0 | 673.3 | 53,22 |66.0 | 1.45583 | 1.3315 | 898.0 | 674.4 | 53,34 |66.1 | 1.45605 | 1.3320 | 899.6 | 675.4 | 53,44 |66.2 | 1.45629 | 1.3325 | 901.3 | 676.4 | 53,54 |66.3 | 1.45652 | 1.3330 | 903.1 | 677.5 | 53,64 |66.4 | 1.45676 | 1.3335 | 904.8 | 678.5 | 53,75 |66.5 | 1.45700 | 1.3341 | 906.7 | 679.6 | 53,86 |66.6 | 1.45724 | 1.3348 | 908.5 | 680.6 | 53,96 |66.7 | 1.45747 | 1.3355 | 910.4 | 681.7 | 54,08 |66.8 | 1.45771 | 1.3361 | 912.2 | 682.7 | 54,18 |66.9 | 1.45795 | 1.3367 | 913.9 | 683.7 | 54,29 |67.0 | 1.45820 | 1.3374 | 915.9 | 684.8 | 54,40 |67.1 | 1.45843 | 1.3380 | 917.6 | 685.8 | 54,51 |67.2 | 1.45867 | 1.3387 | 919.6 | 686.9 | 54,62 |67.3 | 1.45890 | 1.3395 | 921.4 | 687.9 | 54,73 |67.4 | 1.45914 | 1.3400 | 923.1 | 688.9 | 54,83 |67.5 | 1.45938 | 1.3407 | 925.1 | 690.0 | 54,95 |67.6 | 1.45962 | 1.3415 | 927.0 | 691.0 | 55,06 |67.7 | 1.45986 | 1.3420 | 928.8 | 692.1 | 55,17 |67.8 | 1.46010 | 1.3427 | 930.6 | 693.1 | 55,28 |67.9 | 1.46034 | 1.3434 | 932.6 | 694.2 | 55,40 |68.0 | 1.46060 | 1.3440 | 934.4 | 695.2 | 55,50 |68.1 | 1.46082 | 1.3447 | 936.2 | 696.2 | 55,61 |68.2 | 1.46106 | 1.3454 | 938.0 | 697.2 | 55,72 |68.3 | 1.46130 | 1.3460 | 939.9 | 698.3 | 55,83 |68.4 | 1.46154 | 1.3466 | 941.8 | 699.4 | 55,94 |68.5 | 1.46178 | 1.3473 | 943.7 | 700.4 | 56,06 |68.6 | 1.46202 | 1.3479 | 945.4 | 701.4 | 56,16 |68.7 | 1.46226 | 1.3486 | 947.4 | 702.5 | 56,28 |68.8 | 1.46251 | 1.3493 | 949.2 | 703.5 | 56,38 |68.9 | 1.46275 | 1.3499 | 951.1 | 704.6 | 56,50 |69.0 | 1.46301 | 1.3506 | 953.0 | 705.6 | 56,61 |69.1 | 1.46323 | 1.3513 | 954.8 | 706.6 | 56,72 |69.2 | 1.46347 | 1.3519 | 956.7 | 707.7 | 56,83 |69.3 | 1.46371 | 1.3526 | 958.6 | 708.7 | 56,94 |69.4 | 1.46396 | 1.3533 | 960.6 | 709.8 | 57,06 |69.5 | 1.46420 | 1.3539 | 962.4 | 710.8 | 57,17 |69.6 | 1.46444 | 1.3546 | 964.3 | 711.9 | 57,28 |69.7 | 1.46468 | 1.3553 | 966.2 | 712.9 | 57,39 |69.8 | 1.46493 | 1.3560 | 968.2 | 714.0 | 57,51 |69.9 | 1.46517 | 1.3566 | 970.0 | 715.0 | 57,62 |70.0 | 1.46544 | 1.3573 | 971.8 | 716.0 | 57,72 |70.1 | 1.46565 | 1.3579 | 973.8 | 717.1 | 57,84 |70.2 | 1.46590 | 1.3586 | 975.6 | 718.1 | 57,95 |70.3 | 1.46614 | 1.3593 | 977.6 | 719.2 | 58,07 |70.4 | 1.46639 | 1.3599 | 979.4 | 720.2 | 58,18 |70.5 | 1.46663 | 1.3606 | 981.3 | 721.2 | 58,29 |70.6 | 1.46688 | 1.3613 | 983.3 | 722.3 | 58,41 |70.7 | 1.46712 | 1.3619 | 985.2 | 723.4 | 58,52 |70.8 | 1.46737 | 1.3626 | 987.1 | 724.4 | 58,63 |70.9 | 1.46761 | 1.3633 | 988.9 | 725.4 | 58,74 |71.0 | 1.46789 | 1.3639 | 990.9 | 726.5 | 58,86 |71.1 | 1.46810 | 1.3646 | 992.8 | 727.5 | 58,97 |71.2 | 1.46835 | 1.3653 | 994.8 | 728.6 | 59,09 |71.3 | 1.46859 | 1.3659 | 996.6 | 729.6 | 59,20 |71.4 | 1.46884 | 1.3665 | 998.5 | 730.7 | 59,31 |71.5 | 1.46908 | 1.3672 | 1000.4 | 731.7 | 59,42 |71.6 | 1.46933 | 1.3678 | 1002.2 | 732.7 | 59,53 |71.7 | 1.46957 | 1.3685 | 1004.2 | 733.8 | 59,65 |71.8 | 1.46982 | 1.3692 | 1006.1 | 734.8 | 59,76 |71.9 | 1.47007 | 1.3698 | 1008.0 | 735.9 | 59,88 |72.0 | 1.47036 | 1.3705 | 1009.9 | 736.9 | 59,99 |72.1 | 1.47056 | 1.3712 | 1012.0 | 738.0 | 60,11 |72.2 | 1.47081 | 1.3718 | 1013.8 | 739.0 | 60,22 |72.3 | 1.47106 | 1.3725 | 1015.7 | 740.0 | 60,33 |72.4 | 1.47131 | 1.3732 | 1017.7 | 741.1 | 60,45 |72.5 | 1.47155 | 1.3738 | 1019.5 | 742.1 | 60,56 |72.6 | 1.47180 | 1.3745 | 1021.5 | 743.2 | 60,68 |72.7 | 1.47205 | 1.3752 | 1023.4 | 744.2 | 60,79 |72.8 | 1.47230 | 1.3758 | 1025.4 | 745.3 | 60,91 |72.9 | 1.47254 | 1.3765 | 1027.3 | 746.3 | 61,02 |73.0 | 1.47284 | 1.3772 | 1029.3 | 747.4 | 61,14 |73.1 | 1.47304 | 1.3778 | 1031.2 | 748.4 | 61,25 |73.2 | 1.47329 | 1.3785 | 1033.2 | 749.5 | 61,37 |73.3 | 1.47354 | 1.3792 | 1035.1 | 750.5 | 61,48 |73.4 | 1.47379 | 1.3798 | 1037.1 | 751.6 | 61,60 |73.5 | 1.47404 | 1.3805 | 1039.0 | 752.6 | 61,72 |73.6 | 1.47429 | 1.3812 | 1040.9 | 753.6 | 61,83 |73.7 | 1.47454 | 1.3818 | 1042.8 | 754.7 | 61,94 |73.8 | 1.47479 | 1.3825 | 1044.8 | 755.7 | 62,06 |73.9 | 1.47504 | 1.3832 | 1046.8 | 756.8 | 62,18 |74.0 | 1.47534 | 1.3838 | 1048.6 | 757.8 | 62,28 |74.1 | 1.47554 | 1.3845 | 1050.7 | 758.9 | 62,41 |74.2 | 1.47579 | 1.3852 | 1052.6 | 759.9 | 62,52 |74.3 | 1.47604 | 1.3858 | 1054.6 | 761.0 | 62,64 |74.4 | 1.47629 | 1.3865 | 1056.5 | 762.0 | 62,76 |74.5 | 1.47654 | 1.3871 | 1058.5 | 763.1 | 62,87 |74.6 | 1.47679 | 1.3878 | 1060.4 | 764.1 | 62,99 |74.7 | 1.47704 | 1.3885 | 1062.3 | 765.1 | 63,10 |74.8 | 1.47730 | 1.3892 | 1064.4 | 766.2 | 63,23 |74.9 | 1.47755 | 1.3898 | 1066.3 | 767.2 | 63,33 |75.0 | 1.47785 | 1.3905 | 1068.3 | 768.3 | 63,46 |3. OBJEMOVÝ OBSAH ALKOHOLU1. DEFINÍCIAObjemový obsah alkoholu je počet litrov etanolu obsiahnutého v 100 litroch vína, pričom oba tieto objemy sú merané pri 20 °C. Je vyjadrený v "% obj.".Poznámka :Do obsahu alkoholu sú zarátané homológy etanolu, tak ako i etanol a homológy etanolu v etylických esteroch, pretože sú súčasťou destilátu.2. PRINCÍP METÓD2.1. Destilácia zalkalizovaného vína suspenziou hydroxidu vápenatého. Stanovenie obsahu alkoholu v destiláte2.2. Referenčná metóda: stanovenie hustoty destilátu pyknometrom.2.3. Bežné metódy2.3.1. Stanovenie obsahu alkoholu v destiláte hustomerom.2.3.2. Stanovenie obsahu alkoholu v destiláte meraním hustoty použitím hydrostatickej váhy.2.3.3. Stanovenie obsahu alkoholu v destiláte refraktometrom.Poznámka:Na vypočítanie obsahu alkoholu z hustoty destilátu použite tabuľky I., II a III v prílohe tejto kapitoly. Boli vypočítané na základe Medzinárodných tabuliek obsahu alkoholu, ktoré v roku 1972 vydala Medzinárodná organizácia legálnej metrológie vo svojom odporučení 22, prijatých OIV (Valné zhromaždenie, 1974).V tabuľke I je uvedený všeobecný vzorec, ktorý udáva vzťah medzi objemovým obsahom alkoholu a hustotou zmesi alkoholu a vody v závislosti od teploty.3. METÓDA ZÍSKANIA DESTILÁTU3.1. Prístroje3.1.1. Destilačný prístroj skladajúci sa:- z nádoby o objeme 1 liter s okrúhlym dnom a so zábrusnými spojmi,- z rektifikačnej kolóny vysokej približne 20 cm alebo z nejakého iného zariadenia určeného na zabránenie vyšpľachnutiu,- zo zdroja tepla; vhodné zariadenie musí zabrániť akejkoľvek pyrolýze extraktívnych látok,- z chladiča ukončeného tenkou rúrkou odvádzajúcou destilát na dno kalibrovanej banky obsahujúcej niekoľko mililitrov vody.3.1.2. Prístroj na destiláciu vodnou parou skladajúci sa:1. z generátora vodnej pary,2. z parnej rúrky,3. z rektifikačnej kolóny,4. z chladičaMôže sa použiť akýkoľvek typ destilačného prístroja alebo prístroja na parnú destiláciu pod podmienkou, že vyhovie nasledujúcemu testu:Päť krát po sebe vydestilujte zmes etanolu s vodou s obsahom alkoholu 10 % obj.. Po piatej destilácii musí byť obsah alkoholu v destiláte najmenej 9,9 % obj., to znamená, že v priebehu jednej destilácie nedošlo k strate alkoholu presahujúcej 0,02 % obj.3.2. Činidlá3.2.1. Suspenzia hydroxidu vápenatého 2 M, získaná opatrným vyliatím 1 litra teplej vody (60- 70oC) na 120 g nehaseného vápna (CaO).3.3. Príprava vzorkyMladé a šumivé vína sú vopred zbavené väčšiny oxidu uhličitého potrasením 250 až 300 ml vína v banke o objeme 500 ml.3.4. PostupOdoberte 200 ml vína. pomocou odmernej banky.Zaznamenajte teplotu vína.Vylejte ho do nádoby destilačného prístroja alebo? do parnej rúrky prístroja na destiláciu vodnou parou. Štyri krát opláchnite odmernú banku piatimi ml vody pridanej do nádoby alebo do parnej rúrky. Pridajte 10 ml hydroxidu vápenatého (3.2.1) a niekoľko kúskov inertného pórovitého materiálu (pemza a podobne).Zachyťte destilát do 200 ml odmernej banky použitej na odmeranie vína.V prípade použitia destilačného prístroja zachyťte objem rovnajúci sa približne trom štvrtinám pôvodného objemu destilátu a v prípade použitia prístroja na destiláciu vodnou parou zozbierajte 198-199 ml destilátu. Destilovanou vodou doplňte na objem 200 ml, pričom teplota destilátu sa nesmie líšiť od pôvodnej teploty o viac ako 2 °C.Krúživým pohybom starostlivo zamiešajte.Poznámka:V prípade vín obsahujúcich zvlášť vysokú koncentráciu amoniakových iónov môže byť destilát opätovne predestilovaný pri dodržaní vyššie uvedených podmienok, pričom hydroxid vápenatý sa nahradí 1 ml kyseliny sírovej v 10 % roztoku.4. REFERENČNÁ METÓDAStanovenie obsahu alkoholu v destiláte použitím pyknometra.4.1. Prístroje4.1.1. Použite normalizovaný pyknometer popísaný v kapitole "Hustota a relatívna hustota" (Príloha, kapitola 1).4.2. PostupStanovte zdanlivú hustotu destilátu (3.4) pri t °C tak, ako je to popísané v kapitole "Hustota a relatívna hustota" (Príloha, kapitola 1, časti 4.3.1 a 4.3.2). Nech je táto hustota ρt.4.3. Vyjadrenie výsledkov4.3.1. Spôsob výpočtuPomocou tabuľky I nájdite obsah alkoholu pri 20 °C. V riadku tabuľky zodpovedajúcom teplote T (vyjadrenej v celom čísle), bezprostredne nižšej ako toC, nájdite najmenšiu možnú hustotu vyššiu ako ρt. na výpočet hustoty ρ k tejto teplote T použite tabuľkový rozdiel hneď pod touto hustotou.V riadku v ktorom je uvedená táto teplota T nájdete hustotýu ρ hneď nad ρt a vypočítajte rozdiel medzi hustotami ρ a ρ′. Vydeľte tento rozdiel tabuľkovým rozdielom uvedeným hneď napravo od hustoty ρ′. Tento koeficient udáva desatinný podiel obsahu alkoholu, zatiaľ čo celá časť tohto obsahu je uvedená na vrchole stĺpca v ktorom sa nachádza hustota ρ′.Príklad výpočtu obsahu alkoholu je uvedený v prílohe 1 tejto kapitoly.Poznámka:Táto korekcia teploty bola zahrnutá do počítačového programu a je možné ju vykonať automaticky.4.3.2. Opakovateľ nosť, r: r = 0,10 % obj.4.3.3. Reprodukovateľ nosť, R: R = 0,19 % obj.5. BEŽNÉ METÓDY5.1. Hydrometria5.1.1. Prístroje5.1.1.1. LiehomerLiehomer musí zodpovedať špecifikáciám platných pre prístroje triedy I alebo triedy II, definovaných v Medzinárodnom Odporučení č. 44 Medzinárodnej Organizácie pre Legálnu Metrológiu "Liehomery a alkoholové hustomery".5.1.1.2. Teplomer odstupňovaný po stupňoch a po desatinách stupňa C od 0- 40oC, kalibrovaný na jednu dvadsatinu stupňa.5.1.1.3. Odmerný valec s priemerom 36 mm, vysoký 320 mm uchytený vo vertikálnej polohe pomocou pridržiavacích nastavovacích skrutiek.5.1.2. PostupNalejte destilát (3.4) do odmerného valca a dbajte, aby bol vo vertikálnej polohe. Vložte teplomer a liehomer. Odčítajte údaj na teplomeri jednu minútu po potrasení, tak aby došlo k vyrovnaniu teploty valca, teplomeru, liehomeru a destilátu. Vytiahnite teplomer a po jednej minúte kľudu odčítajte údaj o zdanlivom obsahu alkoholu. Odčítajte ho najmenej tri krát pomocou lupy. Pomocou tabuľky II urobte korekciu zdanlivého obsahu alkoholu nameraného pri t °C na odstránenie vplyvu teploty.Je potrebné, aby sa teplota tekutiny iba málo líšila od teploty okolitého prostredia (rozdiel môže dosiahnuť najviac 5 °C).5.2. Meranie hustoty pomocou hydrostatickej váhy5.2.1. Prístroje5.2.1.1. Používaná hydrostatická váha je popísaná v kapitole "Hustota a relatívna hustota"5.2.2. PostupZdanlivá hustota destilátu pri t °C sa meria tak ako je to popísané v kapitole "Hustota a relatívna hustota", časť 5.2.2.5.2.3. Vyjadrenie výsledkovNájdite obsah alkoholu pri 20 °C podľa pokynov uvedených v 4.3.1. pomocou tabuľky I ak ide o Pyrexové sklo a tabuľky III ak ide o obyčajné sklo.5.3. Refraktometria5.3.1. Prístroje5.3.1.1. Refraktometer umožňuje odmerať index lomu v rozmedzí od 1,330 do 1,346. V závislosti od zariadenia sa meranie robí:- buď pri 20 °C s vhodným prístrojom,- alebo pri okolitej teplote t °C s prístrojom vybaveným teplomerom schopným stanoviť teplotu s presnosťou na 0,05 °C. tabuľka na korekciu teploty je dodaná s prístrojom.5.3.2. PostupIndex lomu vínneho destilátu pripraveného podľa 3.3. je nameraný v súlade s postupom predpísaným pre používaný typ prístroja.5.3.3. Vyjadrenie výsledkovNa nájdenie obsahu alkoholu zodpovedajúcemu indexu lomu pri 20 °C sa používa tabuľka IV.Poznámka:V tabuľke IV je uvedený vzťah medzi obsahom alkoholu a indexom lomu pre zmes vody s alkoholom i pre vínne destiláty. V prípade vínnych destilátoch je zohľadnená prítomnosť nečistôt v destiláte (najmä u vyšších alkoholov). Prítomnosť metanolu sa prejavuje znížením indexu lomu a teda obsahu alkoholu.6. PRÍKLAD VÝPOČTU OBSAHU ALKOHOLU VO VÍNE6.1. Meranie pyknometrom na váhe s dvomi miskami6.1.1. Konštanty pyknometra boli stanovené a vypočítané tak ako je to uvedené v kapitole 1 "Hustota a relatívna hustota", časť 6.1.1.6.1.2. Odváženie pyknometra naplneného destilátom| | Numerický príklad |Tara = pyknometer + destilát pri t °C + p″ | t °C | = 18,90 °C |t °C | = 18,70 °C |p″ | = 2,8074 g |p + m – p″ = hmotnosť destilátu pri t °C | 105,0698-2,8074 = 102,2624 g |Zdanlivá hustota pri t °Cρt = p + m − p″volume of pycnometer at 20 °C | ρ18,70 °C = 102,2624104,0229= 0,983076 |6.1.3. Výpočet obsahu alkoholuTak ako je to uvedené vyššie, je potrebné vychádzať z tabuľky zdan-livých hustôt zmesi vody s alkoholom pri rôznych teplotách | V riadku 18 °C tabuľky zdanlivých hustôt, v stĺpci 11 % obj. najmenšia hustota vyššia ako pozorovaná hustota 0,983076 je 0,98398. |Hustota pri 18 °C je: (98307,6 + 0,7 × 22) 10-5 = 0,98323 |0,98398-0,98323 = 0,00075 |Desatinný podiel obsahu alkoholu v % obj. - je 75/114 = 0,65 |Obsah alkoholu je 11,65 % vol |6.2. Meranie s pyknometrom na váhe s jednou miskou6.2.1. Konštanty pyknometra boli stanovené a vypočítané tak ako je to uvedené v kapitole 1 "Hustota a relatívna hustota", časť 6.2.1.6.2.2. Odváženie pyknometra naplneného destilátomVáha tarovacej nádobky v čase merania v gramoch: | T1 | = 171,9178 |Pyknometer naplnený destilátom pri 20,5 °C v gramoch: | P2 | = 167,8438 |Zmena vztlaku vzduchu: | d T | = 171,9178-171,9160 || = + 0,0018 |Hmotnosť destilátu pri 20,5 °C: | Lt | = 167,8438 − (67,6695 + 0,0018) || = 100,1725 |Zdanlivá hustota destilátu: | ρ20,50 °C = 100,1725100,8194 = 0,983825 |6.2.3. Výpočet obsahu alkoholuTak ako je to uvedené vyššie, je potrebné vychádzať z tabuľky zdan-livých hustôt zmesi vody s alkoholom pri rôznych teplotách alkoholu v % obj. teplotách | V riadku 20 °C tabuľky zdanlivých hustôt, v stĺpci 10 % obj., najmenšia hustota vyššia ako pozorovaná hustota 0,983825 je 0,98471. |Hustota pri 20 °C je: (98382,5 + 0,5 × 24) 10-5 = 0,983945 |0,98471-0,983945 = 0,000765 |Desatinný podiel obsahu je 76,5/119 = 0,64 |Obsah alkoholu je 10,64 %vol |VZOREC UMOŽŇUJÚCI VYPOČÍTAŤ TABUĽKY OBSAHU ALKOHOLU PRE ZMESI ETANOL — VODAHustota ρ v kilogramoch na meter kubický (kg/m3) zmesi etanol — voda pri teplote t v stupňoch Celzia je daná nižšie uvedeným vzorcom ako funkcia:- obsahu alkoholu pomocou hmotnosti p vyjadrenej desatinným číslom [8]- teploty t v °C (EIPT 68),- nižšie uvedených numerických koeficientov.Vzorec platí pre teploty medzi –20 až +40 °C+++++ TIFF +++++Numerické koeficienty vzorcak | Ak kg/m3 | Bk |1 | 9,982012300 · 102 | — 2,0618513 · 10-1 kg/(m3 · °C) |2 | — 1,929769495 · 102 | — 5,2682542 · 10-3 kg/(m3 · °C2) |3 | 3,891238958 · 102 | 3,6130013 · 10-5 kg/(m3 · °C3) |4 | — 1,668103923 · 103 | — 3,8957702 · 10-7 kg/(m3 · °C4) |5 | 1,352215441 · 104 | 7,1693540 · 10-9 kg/(m3 · °C5) |6 | — 8,829278388 · 104 | — 9,9739231 · 10-11 kg/(m3 · °C6) |7 | 3,062874042 · 105 | |8 | — 6,13838234 · 105 | |9 | 7,470172998 · 105 | |10 | — 5,478461354 · 105 | |11 | 2,234460334 · 105 | |12 | — 3,903285426 · 104 | |k | C1, k kg/(m3 · °C) | C2, k kg/(m3 · °C2) |1 | 1,693443461530087 · 10-1 | — 1,193013005057010 · 10-2 |2 | — 1,046914743455169 · 101 | 2,517399633803461 · 10-1 |3 | 7,196353469546523 · 101 | — 2,170575700536993 |4 | — 7,047478054272792 · 102 | 1,353034988843029 · 101 |5 | 3,924090430035045 · 103 | — 5,029988758547014 · 101 |6 | — 1,210164659068747 · 104 | 1,096355666577570 · 102 |7 | 2,248646550400788 · 104 | — 1,422753946421155 · 102 |8 | — 2,605562982188164 · 104 | 1,080435942856230 · 102 |9 | 1,852373922069467 · 104 | — 4,414153236817392 · 101 |10 | — 7,420201433430137 · 103 | 7,442971530188783 |11 | 1,285617841998974 · 103 | |k | C3, k kg/(m3 · °C3) | C4, k kg/(m3 · °C4) | C5, k kg/(m3 · °C5) |1 | — 6,80299573350380310-4 | 4,07537667562202710-6 | — 2,78807435478240910-8 |2 | 1,87683779028966410-2 | — 8,76305857347111010-6 | 1,34561288349335410-8 |3 | — 2,00256181373415610-1 | 6,51503136009936810-6 | |4 | 1,022992966719220 | — 1,51578483698721010-6 | |5 | — 2,895696483903638 | | |6 | 4,810060584300675 | | |7 | — 4,672147440794683 | | |8 | 2,458043105903461 | | |9 | — 5,41122762143681210-1 | | |TABUĽKA IMEDZINÁRODNÝ OBSAH ALKOHOLU PRI 20 °CTabuľka zdanlivých hustôt zmesí etanol–voda — Pyknometer z pyrexového sklaHustoty pri t °C korigované o vztlak vzduchuto | Obsah alkoholu v % obj |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |0o | 999,64 | 1,50 | 998,14 | 1,44 | 996,70 | 1,40 | 995,30 | 1,35 | 993,95 | 1,30 | 992,65 | 1,24 | 991,41 | 1,19 | 990,22 | 1,14 | 989,08 | 1,10 | 987,98 | 1,05 | 986,93 | 1,00 | 985,93 | 0,95 |–0,07 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,01 | |1o | 999,71 | 1,51 | 998,20 | 1,44 | 996,76 | 1,40 | 995,36 | 1,35 | 994,01 | 1,30 | 992,71 | 1,24 | 991,47 | 1,20 | 990,27 | 1,15 | 989,12 | 1,11 | 988,01 | 1,06 | 986,95 | 1,01 | 985,94 | 0,97 || –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | |2o | 999,76 | 1,51 | 998,25 | 1,45 | 996,80 | 1,40 | 995,40 | 1,35 | 994,05 | 1,30 | 992,75 | 1,25 | 991,50 | 1,20 | 990,30 | 1,16 | 989,14 | 1,11 | 988,03 | 1,07 | 986,96 | 1,02 | 985,94 | 0,98 || –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | |3o | 999,79 | 1,51 | 998,28 | 1,45 | 996,83 | 1,41 | 995,42 | 1,35 | 994,07 | 1,30 | 992,77 | 1,25 | 991,52 | 1,21 | 990,31 | 1,16 | 989,15 | 1,12 | 988,03 | 1,08 | 986,95 | 1,03 | 985,92 | 1,00 || –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | –0,02 | | –0,01 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | |4o | 999,81 | 1,51 | 998,30 | 1,46 | 996,84 | 1,40 | 995,44 | 1,36 | 994,08 | 1,30 | 992,78 | 1,26 | 991,52 | 1,21 | 990,31 | 1,17 | 989,14 | 1,13 | 988,01 | 1,09 | 986,92 | 1,04 | 985,88 | 1,00 || 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | |5o | 999,81 | 1,51 | 998,30 | 1,46 | 996,84 | 1,40 | 995,44 | 1,37 | 994,07 | 1,31 | 992,76 | 1,26 | 991,50 | 1,21 | 990,29 | 1,17 | 989,12 | 1,14 | 987,98 | 1,10 | 986,88 | 1,05 | 985,83 | 1,01 || 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,06 | |6o | 999,80 | 1,51 | 998,29 | 1,46 | 996,83 | 1,41 | 995,42 | 1,36 | 994,06 | 1,32 | 992,74 | 1,27 | 991,47 | 1,22 | 990,25 | 1,18 | 989,07 | 1,14 | 987,93 | 1,10 | 986,83 | 1,06 | 985,77 | 1,03 || 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | |7o | 999,77 | 1,51 | 998,26 | 1,46 | 996,80 | 1,41 | 995,39 | 1,37 | 994,02 | 1,32 | 992,70 | 1,27 | 991,43 | 1,23 | 990,20 | 1,19 | 989,01 | 1,15 | 987,86 | 1,11 | 986,75 | 1,07 | 985,68 | 1,03 || 0,05 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | |8o | 999,72 | 1,50 | 998,22 | 1,46 | 996,76 | 1,42 | 995,34 | 1,37 | 993,97 | 1,32 | 992,65 | 1,27 | 991,38 | 1,24 | 990,14 | 1,19 | 988,95 | 1,16 | 987,79 | 1,12 | 986,67 | 1,08 | 985,59 | 1,05 || 0,05 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | |9o | 999,67 | 1,51 | 998,16 | 1,46 | 996,70 | 1,42 | 995,28 | 1,37 | 993,91 | 1,32 | 992,59 | 1,28 | 991,31 | 1,24 | 990,07 | 1,20 | 988,87 | 1,17 | 987,70 | 1,13 | 986,57 | 1,09 | 985,48 | 1,06 || 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | |10o | 999,60 | 1,51 | 998,09 | 1,46 | 996,63 | 1,42 | 995,21 | 1,37 | 993,84 | 1,33 | 992,51 | 1,28 | 991,23 | 1,25 | 989,98 | 1,20 | 988,78 | 1,17 | 987,60 | 1,14 | 986,46 | 1,10 | 985,36 | 1,06 || 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | |11o | 999,51 | 1,51 | 998,00 | 1,46 | 996,54 | 1,41 | 995,13 | 1,38 | 993,75 | 1,33 | 992,42 | 1,29 | 991,13 | 1,25 | 989,88 | 1,21 | 988,67 | 1,18 | 987,49 | 1,15 | 986,34 | 1,11 | 985,23 | 1,07 || 0,10 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | |12o | 999,41 | 1,50 | 997,91 | 1,46 | 996,45 | 1,42 | 995,03 | 1,38 | 993,65 | 1,34 | 992,31 | 1,29 | 991,02 | 1,25 | 989,77 | 1,22 | 988,55 | 1,19 | 987,36 | 1,15 | 986,21 | 1,12 | 985,09 | 1,09 || 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | |13o | 999,30 | 1,50 | 997,80 | 1,46 | 996,34 | 1,42 | 994,92 | 1,38 | 993,54 | 1,34 | 992,20 | 1,30 | 990,90 | 1,25 | 989,65 | 1,23 | 988,42 | 1,20 | 987,22 | 1,16 | 986,06 | 1,13 | 984,93 | 1,09 || 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | |14o | 999,18 | 1,50 | 997,68 | 1,46 | 996,22 | 1,43 | 994,79 | 1,38 | 993,41 | 1,34 | 992,07 | 1,30 | 990,77 | 1,26 | 989,51 | 1,23 | 988,28 | 1,21 | 987,07 | 1,17 | 985,90 | 1,13 | 984,77 | 1,11 || 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | |15o | 999,05 | 1,51 | 997,54 | 1,46 | 996,08 | 1,42 | 994,66 | 1,38 | 993,28 | 1,35 | 991,93 | 1,30 | 990,63 | 1,27 | 989,36 | 1,24 | 988,12 | 1,21 | 986,91 | 1,18 | 985,73 | 1,14 | 984,59 | 1,12 || 0,15 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | |16o | 998,90 | 1,50 | 997,40 | 1,46 | 995,94 | 1,43 | 994,51 | 1,38 | 993,13 | 1,35 | 991,78 | 1,31 | 990,47 | 1,27 | 989,20 | 1,25 | 987,95 | 1,21 | 986,74 | 1,19 | 985,55 | 1,15 | 984,40 | 1,13 || 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | |17o | 998,74 | 1,50 | 997,24 | 1,46 | 995,78 | 1,43 | 994,35 | 1,38 | 992,97 | 1,36 | 991,61 | 1,31 | 990,30 | 1,28 | 989,02 | 1,25 | 987,77 | 1,22 | 986,55 | 1,19 | 985,36 | 1,16 | 984,20 | 1,14 || 0,17 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | |18o | 998,57 | 1,50 | 997,07 | 1,46 | 995,61 | 1,42 | 994,19 | 1,39 | 992,80 | 1,36 | 991,44 | 1,32 | 990,12 | 1,28 | 988,84 | 1,26 | 987,58 | 1,23 | 986,35 | 1,20 | 985,15 | 1,17 | 983,98 | 1,14 || 0,18 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | |19o | 998,39 | 1,50 | 996,89 | 1,46 | 995,43 | 1,43 | 994,00 | 1,39 | 992,61 | 1,36 | 991,25 | 1,32 | 989,93 | 1,29 | 988,64 | 1,26 | 987,38 | 1,23 | 986,15 | 1,21 | 984,94 | 1,10 | 983,76 | 1,16 || 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | |20o | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,46 | 995,24 | 1,43 | 993,81 | 1,39 | 992,42 | 1,36 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,29 | 988,44 | 1,27 | 987,17 | 1,24 | 985,93 | 1,22 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 |to | Obsah alkoholu v % obj |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |20o | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,46 | 995,24 | 1,43 | 993,81 | 1,39 | 992,42 | 1,36 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,29 | 988,44 | 1,27 | 987,17 | 1,24 | 985,93 | 1,22 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 |0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | |21o | 998,00 | 1,50 | 996,50 | 1,46 | 995,04 | 1,43 | 993,61 | 1,40 | 992,21 | 1,36 | 990,85 | 1,33 | 989,52 | 1,30 | 988,22 | 1,27 | 986,95 | 1,25 | 985,70 | 1,23 | 984,47 | 1,19 | 983,28 | 1,18 || 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,26 | |22o | 997,79 | 1,50 | 996,29 | 1,46 | 994,83 | 1,43 | 993,40 | 1,40 | 992,00 | 1,37 | 990,63 | 1,33 | 989,30 | 1,31 | 987,99 | 1,28 | 986,71 | 1,25 | 985,46 | 1,23 | 984,23 | 1,21 | 983,02 | 1,18 || 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,25 | |23o | 997,57 | 1,50 | 996,07 | 1,47 | 994,60 | 1,43 | 993,17 | 1,40 | 991,77 | 1,37 | 990,40 | 1,34 | 989,06 | 1,31 | 987,75 | 1,28 | 986,47 | 1,26 | 985,21 | 1,24 | 983,97 | 1,20 | 982,77 | 1,20 || 0,24 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | |24o | 997,33 | 1,49 | 995,84 | 1,47 | 994,37 | 1,43 | 992,94 | 1,41 | 991,53 | 1,37 | 990,16 | 1,34 | 988,82 | 1,32 | 987,50 | 1,29 | 986,21 | 1,26 | 984,95 | 1,25 | 983,70 | 1,22 | 982,48 | 1,20 || 0,24 | | 0,25 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | |25o | 997,09 | 1,50 | 995,59 | 1,46 | 994,13 | 1,44 | 992,69 | 1,40 | 991,29 | 1,38 | 989,91 | 1,35 | 988,56 | 1,32 | 987,24 | 1,29 | 985,95 | 1,27 | 984,68 | 1,26 | 983,42 | 1,22 | 982,20 | 1,21 || 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,30 | |26o | 996,84 | 1,50 | 995,34 | 1,47 | 993,87 | 1,43 | 992,44 | 1,41 | 991,03 | 1,38 | 989,65 | 1,35 | 988,30 | 1,32 | 986,98 | 1,31 | 985,67 | 1,27 | 984,40 | 1,26 | 983,14 | 1,24 | 981,90 | 1,22 || 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | |27o | 996,58 | 1,50 | 995,08 | 1,47 | 993,61 | 1,44 | 992,17 | 1,41 | 990,76 | 1,38 | 989,38 | 1,35 | 988,03 | 1,33 | 986,70 | 1,31 | 985,39 | 1,28 | 984,11 | 1,27 | 982,84 | 1,24 | 981,60 | 1,23 || 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | |28o | 996,31 | 1,50 | 994,81 | 1,47 | 993,34 | 1,44 | 991,90 | 1,42 | 990,48 | 1,38 | 989,10 | 1,36 | 987,74 | 1,33 | 986,41 | 1,31 | 985,10 | 1,29 | 983,81 | 1,28 | 982,53 | 1,25 | 981,28 | 1,23 || 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | |29o | 996,03 | 1,50 | 994,53 | 1,47 | 993,06 | 1,45 | 991,61 | 1,41 | 990,20 | 1,39 | 988,81 | 1,36 | 987,45 | 1,34 | 986,11 | 1,32 | 984,79 | 1,29 | 983,50 | 1,28 | 982,22 | 1,26 | 980,96 | 1,24 || 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | |30o | 995,75 | 1,51 | 994,24 | 1,47 | 992,77 | 1,45 | 991,32 | 1,42 | 989,90 | 1,39 | 988,51 | 1,37 | 987,14 | 1,34 | 985,80 | 1,32 | 984,48 | 1,30 | 983,18 | 1,28 | 981,90 | 1,27 | 980,63 | 1,25 || 0,30 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | |31o | 995,45 | 1,51 | 993,94 | 1,47 | 992,47 | 1,45 | 991,02 | 1,43 | 989,59 | 1,39 | 988,20 | 1,37 | 986,83 | 1,34 | 985,49 | 1,33 | 984,16 | 1,31 | 982,85 | 1,29 | 981,56 | 1,27 | 980,29 | 1,26 || 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | |32o | 995,14 | 1,51 | 993,63 | 1,47 | 992,16 | 1,46 | 990,70 | 1,42 | 989,28 | 1,40 | 987,88 | 1,37 | 986,51 | 1,35 | 985,16 | 1,33 | 983,83 | 1,32 | 982,51 | 1,30 | 981,21 | 1,28 | 979,93 | 1,26 || 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | |33o | 994,83 | 1,51 | 993,32 | 1,48 | 991,84 | 1,46 | 990,38 | 1,42 | 988,96 | 1,41 | 987,55 | 1,37 | 986,18 | 1,36 | 984,82 | 1,34 | 983,48 | 1,32 | 982,16 | 1,30 | 980,86 | 1,28 | 979,58 | 1,28 || 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | |34o | 994,51 | 1,52 | 992,99 | 1,48 | 991,51 | 1,46 | 990,05 | 1,44 | 988,61 | 1,40 | 987,21 | 1,38 | 985,83 | 1,36 | 984,47 | 1,33 | 983,14 | 1,33 | 981,81 | 1,31 | 980,50 | 1,29 | 979,21 | 1,28 || 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | |35o | 994,18 | 1,52 | 992,66 | 1,49 | 991,17 | 1,47 | 989,70 | 1,43 | 988,27 | 1,41 | 986,86 | 1,38 | 985,48 | 1,36 | 984,12 | 1,34 | 982,78 | 1,33 | 981,45 | 1,31 | 980,14 | 1,30 | 978,84 | 1,29 || 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | |36o | 993,84 | 1,53 | 992,31 | 1,49 | 990,82 | 1,47 | 989,35 | 1,43 | 987,92 | 1,41 | 986,51 | 1,38 | 985,13 | 1,37 | 983,76 | 1,34 | 982,42 | 1,34 | 981,08 | 1,31 | 979,77 | 1,31 | 978,46 | 1,29 || 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,39 | |37o | 993,49 | 1,53 | 991,96 | 1,50 | 990,46 | 1,46 | 989,00 | 1,44 | 987,56 | 1,41 | 986,15 | 1,39 | 984,76 | 1,37 | 983,39 | 1,35 | 982,04 | 1,33 | 980,71 | 1,33 | 979,38 | 1,31 | 978,07 | 1,30 || 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,38 | | 0,39 | |38o | 993,13 | 1,53 | 991,60 | 1,50 | 990,10 | 1,47 | 988,63 | 1,44 | 987,19 | 1,41 | 985,78 | 1,39 | 984,39 | 1,37 | 983,02 | 1,36 | 981,66 | 1,34 | 980,32 | 1,32 | 979,00 | 1,32 | 977,68 | 1,31 || 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,40 | |39o | 992,77 | 1,54 | 991,23 | 1,50 | 989,73 | 1,47 | 988,26 | 1,45 | 986,81 | 1,41 | 985,40 | 1,39 | 984,01 | 1,38 | 982,63 | 1,35 | 981,28 | 1,35 | 979,93 | 1,33 | 978,60 | 1,32 | 977,28 | 1,32 || 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | |40o | 992,40 | 1,54 | 990,86 | 1,51 | 989,35 | 1,48 | 987,87 | 1,44 | 986,43 | 1,42 | 985,01 | 1,39 | 983,62 | 1,38 | 982,24 | 1,36 | 980,88 | 1,34 | 979,54 | 1,34 | 978,20 | 1,33 | 976,87 | 1,32 |to | Obsah alkoholu v % obj |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |0 | 986,93 | 1,00 | 985,93 | 0,95 | 984,98 | 0,92 | 984,06 | 0,88 | 983,18 | 0,84 | 982,34 | 0,80 | 981,54 | 0,78 | 980,76 | 0,75 | 980,01 | 0,73 | 979,28 | 0,72 | 978,56 | 0,70 | 977,86 | 0,70 |–0,02 | | –0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,17 | |1 | 986,95 | 1,01 | 985,94 | 0,97 | 984,97 | 0,92 | 984,05 | 0,90 | 983,15 | 0,85 | 982,30 | 0,83 | 981,47 | 0,79 | 980,68 | 0,77 | 979,91 | 0,75 | 979,16 | 0,74 | 978,42 | 0,73 | 977,69 | 0,72 || –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | |2 | 986,96 | 1,02 | 985,94 | 0,98 | 984,96 | 0,94 | 984,02 | 0,91 | 983,11 | 0,88 | 982,23 | 0,84 | 981,39 | 0,81 | 980,58 | 0,79 | 979,79 | 0,77 | 979,02 | 0,76 | 978,26 | 0,75 | 977,51 | 0,74 || 0,01 | | 0,02 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | |3 | 986,95 | 1,03 | 985,92 | 1,00 | 984,92 | 0,95 | 983,97 | 0,92 | 983,05 | 0,89 | 982,16 | 0,86 | 981,30 | 0,83 | 980,47 | 0,81 | 979,66 | 0,79 | 978,87 | 0,78 | 978,09 | 0,77 | 977,32 | 0,77 || 0,03 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | |4 | 986,92 | 1,04 | 985,88 | 1,00 | 984,88 | 0,97 | 983,91 | 0,93 | 982,98 | 0,91 | 982,07 | 0,87 | 981,20 | 0,85 | 980,35 | 0,83 | 979,52 | 0,81 | 978,71 | 0,80 | 977,91 | 0,79 | 977,12 | 0,79 || 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,22 | |5 | 986,88 | 1,05 | 985,83 | 1,01 | 984,82 | 0,98 | 983,84 | 0,95 | 982,89 | 0,92 | 981,97 | 0,89 | 981,08 | 0,87 | 980,21 | 0,84 | 979,37 | 0,83 | 978,54 | 0,82 | 977,72 | 0,82 | 976,90 | 0,80 || 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | |6 | 986,83 | 1,06 | 985,77 | 1,03 | 984,74 | 0,99 | 983,75 | 0,96 | 982,79 | 0,94 | 981,85 | 0,90 | 980,95 | 0,88 | 980,07 | 0,87 | 979,20 | 0,85 | 978,35 | 0,84 | 977,51 | 0,83 | 976,68 | 0,83 || 0,08 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | |7 | 986,75 | 1,07 | 985,68 | 1,03 | 984,65 | 1,00 | 983,65 | 0,98 | 982,67 | 0,95 | 981,72 | 0,92 | 980,80 | 0,89 | 979,91 | 0,89 | 979,02 | 0,86 | 978,16 | 0,86 | 977,30 | 0,85 | 976,45 | 0,85 || 0,08 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | |8 | 986,67 | 1,08 | 985,59 | 1,05 | 984,54 | 1,02 | 983,52 | 0,98 | 982,54 | 0,96 | 981,58 | 0,93 | 980,65 | 0,92 | 979,73 | 0,90 | 978,83 | 0,88 | 977,95 | 0,88 | 977,07 | 0,87 | 976,20 | 0,87 || 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | |9 | 986,57 | 1,09 | 985,48 | 1,06 | 984,42 | 1,02 | 983,40 | 1,00 | 982,40 | 0,98 | 981,42 | 0,95 | 980,47 | 0,93 | 979,54 | 0,92 | 978,62 | 0,89 | 977,73 | 0,90 | 976,83 | 0,89 | 975,94 | 0,89 || 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | |10 | 986,46 | 1,10 | 985,36 | 1,06 | 984,30 | 1,04 | 983,26 | 1,02 | 982,24 | 0,99 | 981,25 | 0,96 | 980,29 | 0,95 | 979,34 | 0,92 | 978,42 | 0,92 | 977,50 | 0,91 | 976,59 | 0,91 | 975,68 | 0,91 || 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | |11 | 986,34 | 1,11 | 985,23 | 1,07 | 984,16 | 1,06 | 983,10 | 1,02 | 982,08 | 1,00 | 981,08 | 0,98 | 980,10 | 0,96 | 979,14 | 0,95 | 978,19 | 0,94 | 977,25 | 0,93 | 976,32 | 0,93 | 975,39 | 0,92 || 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,28 | |12 | 986,21 | 1,12 | 985,09 | 1,09 | 984,00 | 1,06 | 982,94 | 1,04 | 981,90 | 1,01 | 980,89 | 1,00 | 979,89 | 0,97 | 978,92 | 0,97 | 977,95 | 0,95 | 977,00 | 0,95 | 976,05 | 0,94 | 975,11 | 0,95 || 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | |13 | 986,06 | 1,13 | 984,93 | 1,09 | 983,84 | 1,08 | 982,76 | 1,05 | 981,71 | 1,02 | 980,69 | 1,01 | 979,68 | 0,99 | 978,69 | 0,98 | 977,71 | 0,97 | 976,74 | 0,97 | 975,77 | 0,96 | 974,81 | 0,96 || 0,16 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | |14 | 985,90 | 1,13 | 984,77 | 1,11 | 983,66 | 1,08 | 982,58 | 1,07 | 981,51 | 1,04 | 980,47 | 1,02 | 979,45 | 1,00 | 978,45 | 1,00 | 977,45 | 0,98 | 976,47 | 0,98 | 975,49 | 0,98 | 975,51 | 0,98 || 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | |15 | 985,73 | 1,14 | 984,59 | 1,12 | 983,47 | 1,09 | 982,38 | 1,08 | 981,30 | 1,05 | 960,25 | 1,04 | 979,21 | 1,01 | 978,20 | 1,01 | 977,19 | 1,00 | 976,19 | 1,00 | 975,19 | 1,00 | 974,19 | 1,00 || 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | |16 | 985,55 | 1,15 | 984,40 | 1,13 | 983,27 | 1,11 | 982,16 | 1,08 | 981,08 | 1,07 | 980,01 | 1,04 | 978,97 | 1,04 | 977,93 | 1,02 | 976,91 | 1,02 | 975,89 | 1,01 | 974,88 | 1,01 | 973,87 | 1,02 || 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,33 | |17 | 985,36 | 1,16 | 984,20 | 1,14 | 983,06 | 1,12 | 981,94 | 1,09 | 980,85 | 1,08 | 979,77 | 1,06 | 978,71 | 1,05 | 977,66 | 1,04 | 976,62 | 1,03 | 975,59 | 1,03 | 974,56 | 1,02 | 973,54 | 1,04 || 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,35 | |18 | 985,15 | 1,17 | 983,98 | 1,14 | 982,84 | 1,13 | 981,71 | 1,11 | 980,60 | 1,09 | 979,51 | 1,07 | 978,44 | 1,06 | 977,38 | 1,05 | 976,33 | 1,05 | 975,28 | 1,04 | 974,24 | 1,05 | 973,19 | 1,05 || 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,35 | |19 | 984,94 | 1,18 | 983,76 | 1,16 | 982,60 | 1,13 | 981,47 | 1,12 | 980,35 | 1,10 | 979,25 | 1,09 | 978,16 | 1,07 | 977,09 | 1,07 | 976,02 | 1,06 | 974,96 | 1,06 | 973,90 | 1,06 | 972,84 | 1,06 || 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | |20 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 | 982,36 | 1,15 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 |to | Obsah alkoholu v % obj |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |20o | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,16 | 982,36 | 1,15 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 |0,24 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,37 | |21o | 984,47 | 1,19 | 983,28 | 1,18 | 982,10 | 1,15 | 980,95 | 1,14 | 978,81 | 1,12 | 978,69 | 1,11 | 977,58 | 1,10 | 976,48 | 1,10 | 975,38 | 1,09 | 974,29 | 1,09 | 973,20 | 1,09 | 972,11 | 1,09 || 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | |22o | 984,23 | 1,21 | 983,02 | 1,18 | 981,84 | 1,17 | 980,67 | 1,15 | 979,52 | 1,13 | 978,39 | 1,12 | 977,27 | 1,12 | 976,15 | 1,10 | 975,05 | 1,11 | 973,94 | 1,10 | 972,84 | 1,10 | 971,74 | 1,12 || 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | |23o | 983,97 | 1,20 | 982,77 | 1,20 | 981,57 | 1,18 | 980,39 | 1,16 | 979,23 | 1,15 | 978,08 | 1,13 | 976,95 | 1,13 | 975,82 | 1,12 | 974,70 | 1,11 | 973,59 | 1,12 | 972,47 | 1,12 | 972,47 | 1,12 || 0,27 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | |24o | 983,70 | 1,22 | 982,48 | 1,20 | 981,28 | 1,18 | 980,10 | 1,17 | 978,93 | 1,16 | 977,77 | 1,15 | 976,62 | 1,13 | 975,49 | 1,14 | 974,35 | 1,13 | 973,22 | 1,13 | 972,09 | 1,14 | 970,95 | 1,14 || 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | |25o | 983,42 | 1,22 | 982,20 | 1,21 | 980,99 | 1,20 | 979,79 | 1,18 | 978,61 | 1,17 | 977,44 | 1,15 | 976,29 | 1,15 | 975,14 | 1,15 | 973,99 | 1,14 | 972,85 | 1,15 | 971,70 | 1,15 | 970,55 | 1,16 || 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | |26o | 983,14 | 1,24 | 981,90 | 1,22 | 980,68 | 1,20 | 979,48 | 1,19 | 978,29 | 1,18 | 977,11 | 1,17 | 975,94 | 1,16 | 974,78 | 1,16 | 973,62 | 1,16 | 972,46 | 1,16 | 971,30 | 1,16 | 970,14 | 1,17 || 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | |27o | 982,84 | 1,24 | 981,60 | 1,23 | 980,37 | 1,21 | 979,16 | 1,20 | 977,96 | 1,19 | 976,77 | 1,18 | 975,59 | 1,17 | 974,42 | 1,18 | 973,24 | 1,17 | 972,07 | 1,17 | 970,90 | 1,18 | 969,72 | 1,18 || 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | |28o | 982,53 | 1,25 | 981,28 | 1,23 | 980,05 | 1,22 | 978,83 | 1,21 | 977,62 | 1,20 | 976,42 | 1,19 | 975,23 | 1,19 | 974,04 | 1,18 | 972,86 | 1,19 | 971,67 | 1,18 | 970,49 | 1,20 | 969,29 | 1,20 || 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | |29o | 982,22 | 1,26 | 980,96 | 1,24 | 979,72 | 1,23 | 978,49 | 1,22 | 977,27 | 1,21 | 976,06 | 1,20 | 974,86 | 1,20 | 973,66 | 1,20 | 972,46 | 1,19 | 971,27 | 1,20 | 970,07 | 1,21 | 968,86 | 1,22 || 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | |30o | 981,90 | 1,27 | 980,63 | 1,25 | 979,38 | 1,24 | 978,14 | 1,23 | 976,91 | 1,22 | 975,69 | 1,21 | 974,48 | 1,22 | 973,26 | 1,21 | 972,05 | 1,21 | 970,84 | 1,21 | 969,63 | 1,22 | 968,41 | 1,23 || 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | |31o | 981,56 | 1,27 | 980,29 | 1,26 | 979,03 | 1,25 | 977,78 | 1,24 | 976,54 | 1,23 | 975,31 | 1,23 | 974,08 | 1,22 | 972,86 | 1,22 | 971,64 | 1,22 | 970,42 | 1,23 | 969,19 | 1,23 | 967,96 | 1,24 || 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | |32o | 981,21 | 1,28 | 979,93 | 1,26 | 978,67 | 1,26 | 977,41 | 1,25 | 976,16 | 1,24 | 974,92 | 1,23 | 973,69 | 1,23 | 972,46 | 1,24 | 971,22 | 1,23 | 969,99 | 1,24 | 968,75 | 1,25 | 967,50 | 1,25 || 0,35 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | |33o | 980,86 | 1,28 | 979,58 | 1,28 | 978,30 | 1,26 | 977,04 | 1,26 | 975,78 | 1,25 | 974,53 | 1,24 | 973,29 | 1,25 | 972,04 | 1,24 | 970,80 | 1,25 | 969,55 | 1,25 | 968,30 | 1,26 | 967,04 | 1,27 || 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | |34o | 980,50 | 1,29 | 979,21 | 1,28 | 977,93 | 1,27 | 976,66 | 1,27 | 975,39 | 1,26 | 974,13 | 1,25 | 972,88 | 1,26 | 971,62 | 1,25 | 970,37 | 1,26 | 969,11 | 1,27 | 967,84 | 1,27 | 966,57 | 1,29 || 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,46 | | 0,48 | |35o | 980,14 | 1,30 | 978,84 | 1,29 | 977,55 | 1,28 | 976,27 | 1,27 | 975,00 | 1,27 | 973,73 | 1,27 | 972,46 | 1,26 | 971,20 | 1,27 | 969,93 | 1,28 | 968,65 | 1,27 | 967,38 | 1,29 | 966,09 | 1,30 || 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | |36o | 979,77 | 1,31 | 978,46 | 1,29 | 977,17 | 1,29 | 975,88 | 1,28 | 974,60 | 1,28 | 973,32 | 1,28 | 972,04 | 1,28 | 970,76 | 1,28 | 969,48 | 1,28 | 968,20 | 1,29 | 966,91 | 1,30 | 965,61 | 1,32 || 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | |37o | 978,38 | 1,31 | 978,07 | 1,30 | 976,77 | 1,29 | 975,48 | 1,29 | 974,19 | 1,29 | 972,90 | 1,29 | 971,61 | 1,29 | 970,32 | 1,29 | 969,03 | 1,30 | 967,73 | 1,30 | 966,43 | 1,31 | 965,12 | 1,33 || 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | |38o | 979,00 | 1,32 | 977,68 | 1,31 | 976,37 | 1,30 | 975,07 | 1,30 | 973,77 | 1,30 | 972,47 | 1,30 | 971,17 | 1,30 | 969,87 | 1,30 | 968,57 | 1,31 | 967,26 | 1,32 | 965,94 | 1,32 | 964,62 | 1,34 || 0,40 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | |39o | 978,60 | 1,32 | 977,28 | 1,32 | 975,96 | 1,31 | 974,65 | 1,30 | 973,35 | 1,31 | 972,04 | 1,31 | 970,73 | 1,31 | 969,42 | 1,32 | 968,10 | 1,32 | 966,78 | 1,33 | 965,45 | 1,33 | 964,12 | 1,36 || 0,40 | | 0,41 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | |40o | 978,20 | 1,33 | 976,87 | 1,32 | 975,55 | 1,32 | 974,23 | 1,31 | 972,92 | 1,32 | 971,60 | 1,32 | 970,28 | 1,32 | 968,96 | 1,33 | 967,63 | 1,33 | 966,30 | 1,34 | 964,96 | 1,35 | 963,61 | 1,37 |to | Obsah alkoholu v % obj |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |0 | 978,56 | 0,70 | 977,86 | 0,70 | 977,16 | 0,69 | 976,47 | 0,71 | 975,76 | 0,71 | 975,05 | 0,72 | 974,33 | 0,75 | 973,58 | 0,77 | 972,81 | 0,80 | 972,01 | 0,83 | 971,18 | 0,87 | 970,31 | 0,90 |0,14 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,41 | |1 | 978,42 | 0,73 | 977,69 | 0,72 | 976,97 | 0,72 | 976,25 | 0,73 | 975,52 | 0,73 | 974,79 | 0,75 | 974,04 | 0,77 | 973,27 | 0,80 | 972,47 | 0,82 | 971,65 | 0,86 | 970,79 | 0,89 | 969,90 | 0,92 || 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | |2 | 978,26 | 0,75 | 977,51 | 0,74 | 976,77 | 0,75 | 976,02 | 0,75 | 975,27 | 0,76 | 974,51 | 0,77 | 973,74 | 0,79 | 972,95 | 0,82 | 972,13 | 0,85 | 971,28 | 0,88 | 970,40 | 0,91 | 969,49 | 0,95 || 0,17 | | 0,19 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | |3 | 978,09 | 0,77 | 977,32 | 0,77 | 976,55 | 0,76 | 975,79 | 0,78 | 975,01 | 0,78 | 974,23 | 0,80 | 973,43 | 0,81 | 972,62 | 0,85 | 971,77 | 0,87 | 970,90 | 0,90 | 970,00 | 0,93 | 969,07 | 0,98 || 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,43 | |4 | 977,91 | 0,79 | 977,12 | 0,79 | 976,33 | 0,79 | 975,54 | 0,80 | 974,94 | 0,80 | 973,94 | 0,82 | 973,12 | 0,84 | 972,28 | 0,87 | 971,41 | 0,89 | 970,52 | 0,92 | 969,60 | 0,96 | 968,64 | 1,00 || 0,19 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,42 | | 0,44 | |5 | 977,72 | 0,82 | 976,90 | 0,80 | 976,10 | 0,82 | 975,28 | 0,81 | 974,47 | 0,83 | 973,64 | 0,85 | 972,79 | 0,86 | 971,93 | 0,89 | 971,04 | 0,91 | 970,13 | 0,95 | 969,18 | 0,98 | 968,20 | 1,01 || 0,21 | | 0,22 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | |6 | 977,51 | 0,83 | 976,68 | 0,83 | 975,85 | 0,83 | 975,02 | 0,84 | 974,18 | 0,85 | 973,33 | 0,87 | 972,46 | 0,86 | 971,58 | 0,91 | 970,67 | 0,94 | 969,73 | 0,97 | 968,76 | 1,00 | 967,76 | 1,03 || 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | |7 | 977,30 | 0,85 | 976,45 | 0,85 | 975,60 | 0,86 | 974,74 | 0,86 | 973,88 | 0,87 | 973,01 | 0,89 | 972,12 | 0,90 | 971,22 | 0,93 | 970,29 | 0,96 | 969,33 | 0,99 | 968,34 | 1,02 | 967,32 | 1,06 || 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,46 | |8 | 977,07 | 0,87 | 976,20 | 0,87 | 975,33 | 0,87 | 974,46 | 0,89 | 973,57 | 0,89 | 972,68 | 0,91 | 971,77 | 0,92 | 970,85 | 0,96 | 969,89 | 0,98 | 968,91 | 1,00 | 967,91 | 1,05 | 966,86 | 1,07 || 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,44 | | 0,46 | |9 | 976,83 | 0,89 | 975,94 | 0,89 | 975,05 | 0,89 | 974,16 | 0,90 | 973,26 | 0,92 | 972,34 | 0,92 | 971,42 | 0,95 | 970,47 | 0,97 | 969,50 | 1,00 | 968,50 | 1,03 | 967,47 | 1,07 | 966,40 | 1,09 || 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | |10 | 976,59 | 0,91 | 975,68 | 0,91 | 974,77 | 0,91 | 973,86 | 0,93 | 972,93 | 0,93 | 972,00 | 0,95 | 971,05 | 0,97 | 970,08 | 0,99 | 969,09 | 1,02 | 968,07 | 1,05 | 967,02 | 1,08 | 965,94 | 1,12 || 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | |11 | 976,32 | 0,93 | 975,39 | 0,92 | 974,47 | 0,94 | 973,53 | 0,94 | 972,59 | 0,95 | 971,64 | 0,97 | 970,67 | 0,99 | 969,68 | 1,01 | 968,67 | 1,04 | 967,63 | 1,07 | 966,56 | 1,09 | 965,47 | 1,13 || 0,27 | | 0,28 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,48 | |12 | 976,05 | 0,94 | 975,11 | 0,95 | 974,16 | 0,95 | 973,21 | 0,96 | 972,25 | 0,97 | 971,28 | 0,99 | 970,29 | 1,01 | 969,28 | 1,03 | 968,25 | 1,06 | 967,19 | 1,08 | 966,11 | 1,12 | 964,99 | 1,15 || 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |13 | 975,77 | 0,96 | 974,81 | 0,96 | 973,85 | 0,97 | 972,88 | 0,98 | 971,90 | 0,99 | 970,91 | 1,01 | 969,90 | 1,03 | 968,87 | 1,05 | 967,82 | 1,08 | 966,74 | 1,10 | 965,64 | 1,14 | 964,50 | 1,17 || 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |14 | 975,49 | 0,98 | 974,51 | 0,98 | 973,53 | 0,99 | 972,54 | 1,00 | 971,54 | 1,01 | 970,53 | 1,03 | 969,50 | 1,04 | 968,46 | 1,07 | 967,39 | 1,10 | 966,29 | 1,12 | 965,17 | 1,16 | 964,01 | 1,19 || 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | |15 | 975,19 | 1,00 | 974,19 | 1,00 | 973,19 | 1,00 | 972,19 | 1,02 | 971,17 | 1,03 | 970,14 | 1,04 | 969,10 | 1,06 | 968,04 | 1,09 | 966,95 | 1,12 | 965,83 | 1,14 | 964,69 | 1,17 | 963,52 | 1,21 || 0,31 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,51 | |16 | 974,88 | 1,01 | 973,87 | 1,02 | 972,85 | 1,02 | 971,83 | 1,03 | 970,80 | 1,05 | 969,75 | 1,06 | 968,69 | 1,08 | 967,61 | 1,11 | 966,50 | 1,13 | 965,37 | 1,16 | 964,21 | 1,20 | 963,01 | 1,22 || 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,50 | |17 | 974,56 | 1,02 | 973,54 | 1,04 | 972,50 | 1,04 | 971,46 | 1,05 | 970,41 | 1,06 | 969,35 | 1,08 | 968,27 | 1,10 | 967,17 | 1,12 | 966,05 | 1,16 | 964,89 | 1,18 | 963,71 | 1,20 | 962,51 | 1,24 || 0,32 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,52 | |18 | 974,24 | 1,05 | 973,19 | 1,05 | 972,14 | 1,05 | 971,09 | 1,07 | 970,02 | 1,08 | 968,94 | 1,10 | 967,84 | 1,12 | 966,72 | 1,14 | 965,58 | 1,17 | 964,41 | 1,19 | 963,22 | 1,23 | 961,99 | 1,25 || 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | |19 | 973,90 | 1,06 | 972,84 | 1,06 | 971,78 | 1,08 | 970,70 | 1,08 | 969,62 | 1,10 | 968,52 | 1,11 | 967,41 | 1,14 | 966,27 | 1,16 | 965,11 | 1,18 | 963,93 | 1,21 | 962,72 | 1,25 | 961,47 | 1,27 || 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | |20 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,14 | 966,96 | 1,15 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 |to | Obsah alkoholu v % obj |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |20 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,14 | 966,96 | 1,15 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 |0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | |21 | 973,20 | 1,09 | 972,11 | 1,09 | 971,02 | 1,11 | 969,91 | 1,12 | 968,79 | 1,13 | 967,66 | 1,15 | 966,51 | 1,16 | 965,35 | 1,20 | 964,15 | 1,21 | 962,94 | 1,25 | 961,69 | 1,27 | 960,42 | 1,31 || 0,36 | | 0,37 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | |22 | 972,84 | 1,10 | 971,74 | 1,12 | 970,62 | 1,12 | 969,50 | 1,13 | 968,37 | 1,15 | 967,22 | 1,16 | 966,06 | 1,19 | 964,87 | 1,21 | 963,66 | 1,23 | 962,43 | 1,26 | 961,17 | 1,29 | 959,88 | 1,32 || 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,55 | |23 | 972,47 | 1,12 | 971,35 | 1,13 | 970,22 | 1,14 | 969,08 | 1,14 | 967,94 | 1,17 | 966,77 | 1,18 | 965,59 | 1,20 | 964,39 | 1,22 | 963,17 | 1,25 | 961,92 | 1,28 | 960,64 | 1,31 | 959,33 | 1,33 || 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | |24 | 972,09 | 1,14 | 970,95 | 1,14 | 969,81 | 1,15 | 968,66 | 1,16 | 967,50 | 1,18 | 966,32 | 1,20 | 965,12 | 1,22 | 963,90 | 1,24 | 962,66 | 1,26 | 961,40 | 1,30 | 960,10 | 1,32 | 958,78 | 1,35 || 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | |25 | 971,70 | 1,15 | 970,55 | 1,16 | 969,39 | 1,16 | 968,23 | 1,18 | 967,05 | 1,20 | 965,85 | 1,21 | 964,64 | 1,23 | 963,41 | 1,26 | 962,15 | 1,28 | 960,87 | 1,31 | 959,56 | 1,33 | 958,23 | 1,37 || 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,57 | |26 | 971,30 | 1,16 | 970,14 | 1,17 | 968,97 | 1,18 | 967,79 | 1,20 | 966,59 | 1,21 | 965,38 | 1,23 | 964,15 | 1,24 | 962,91 | 1,27 | 961,64 | 1,30 | 960,34 | 1,32 | 959,02 | 1,36 | 957,66 | 1,38 || 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,56 | |27 | 970,90 | 1,18 | 969,72 | 1,18 | 968,54 | 1,20 | 967,34 | 1,21 | 966,13 | 1,23 | 964,90 | 1,24 | 963,66 | 1,26 | 962,40 | 1,29 | 961,11 | 1,31 | 959,80 | 1,34 | 958,46 | 1,36 | 957,10 | 1,40 || 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,59 | |28 | 970,49 | 1,20 | 969,29 | 1,20 | 968,09 | 1,21 | 966,88 | 1,22 | 965,66 | 1,24 | 964,42 | 1,26 | 963,16 | 1,28 | 961,88 | 1,31 | 960,57 | 1,33 | 959,24 | 1,35 | 957,89 | 1,38 | 956,51 | 1,41 || 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | |29 | 970,07 | 1,21 | 968,86 | 1,22 | 967,64 | 1,23 | 966,41 | 1,24 | 965,17 | 1,25 | 963,92 | 1,28 | 962,64 | 1,29 | 961,35 | 1,31 | 960,04 | 1,35 | 958,69 | 1,36 | 957,33 | 1,40 | 955,93 | 1,42 || 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,55 | | 0,58 | | 0,58 | |30 | 969,63 | 1,22 | 968,41 | 1,23 | 967,18 | 1,24 | 965,94 | 1,26 | 964,68 | 1,26 | 963,42 | 1,29 | 962,13 | 1,31 | 960,82 | 1,33 | 959,49 | 1,35 | 958,14 | 1,39 | 956,75 | 1,40 | 955,35 | 1,44 || 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | |31 | 969,19 | 1,23 | 967,96 | 1,24 | 966,72 | 1,26 | 965,46 | 1,27 | 964,19 | 1,28 | 962,91 | 1,30 | 961,61 | 1,32 | 960,29 | 1,35 | 958,94 | 1,37 | 957,57 | 1,40 | 956,17 | 1,42 | 954,75 | 1,44 || 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | |32 | 968,75 | 1,25 | 967,50 | 1,25 | 966,25 | 1,27 | 964,98 | 1,29 | 963,69 | 1,29 | 962,40 | 1,32 | 961,08 | 1,33 | 959,75 | 1,36 | 958,39 | 1,39 | 957,00 | 1,41 | 955,59 | 1,43 | 954,16 | 1,46 || 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,57 | | 0,59 | | 0,61 | |33 | 968,30 | 1,26 | 967,04 | 1,27 | 965,77 | 1,28 | 964,49 | 1,30 | 963,19 | 1,31 | 961,88 | 1,33 | 960,55 | 1,35 | 959,20 | 1,38 | 957,82 | 1,39 | 956,43 | 1,43 | 955,00 | 1,45 | 953,55 | 1,47 || 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,56 | | 0,59 | | 0,59 | | 0,60 | |34 | 967,84 | 1,27 | 966,57 | 1,29 | 965,28 | 1,29 | 963,99 | 1,31 | 962,68 | 1,33 | 961,35 | 1,34 | 960,01 | 1,37 | 958,64 | 1,38 | 957,26 | 1,42 | 955,84 | 1,43 | 954,41 | 1,46 | 952,95 | 1,49 || 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,62 | |35 | 967,38 | 1,29 | 966,09 | 1,30 | 964,79 | 1,31 | 963,48 | 1,32 | 962,16 | 1,34 | 960,82 | 1,36 | 959,46 | 1,38 | 958,08 | 1,40 | 956,68 | 1,42 | 955,26 | 1,45 | 953,81 | 1,48 | 952,33 | 1,50 || 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | |36 | 966,91 | 1,30 | 965,61 | 1,32 | 964,29 | 1,32 | 962,97 | 1,34 | 961,63 | 1,35 | 960,28 | 1,37 | 958,91 | 1,40 | 957,51 | 1,41 | 956,10 | 1,44 | 954,66 | 1,46 | 953,20 | 1,49 | 951,71 | 1,51 || 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | |37 | 966,43 | 1,31 | 965,12 | 1,33 | 963,79 | 1,34 | 962,45 | 1,35 | 961,10 | 1,37 | 959,73 | 1,38 | 958,35 | 1,41 | 956,94 | 1,43 | 955,51 | 1,45 | 954,06 | 1,47 | 952,59 | 1,50 | 951,09 | 1,53 || 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,62 | | 0,63 | |38 | 965,94 | 1,32 | 964,62 | 1,34 | 963,28 | 1,35 | 961,93 | 1,37 | 960,56 | 1,38 | 959,18 | 1,40 | 957,78 | 1,42 | 956,36 | 1,44 | 954,92 | 1,46 | 953,46 | 1,49 | 951,97 | 1,51 | 950,46 | 1,54 || 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | | 0,64 | |39 | 965,45 | 1,33 | 964,12 | 1,36 | 962,76 | 1,36 | 961,40 | 1,38 | 960,02 | 1,40 | 958,62 | 1,41 | 957,21 | 1,43 | 955,78 | 1,46 | 954,32 | 1,47 | 952,85 | 1,50 | 951,35 | 1,53 | 949,82 | 1,55 || 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,62 | | 0,63 | | 0,64 | |40 | 964,96 | 1,35 | 963,61 | 1,37 | 962,24 | 1,38 | 960,86 | 1,39 | 959,47 | 1,41 | 958,06 | 1,43 | 956,63 | 1,44 | 955,19 | 1,47 | 953,72 | 1,49 | 952,23 | 1,51 | 950,72 | 1,54 | 949,18 | 1,57 |TABUĽKA IIMEDZINÁRODNÝ OBSAH ALKOHOLU PRI 20 °C.Tabuľka korekcií aplikovaných na korekciu zdanlivého obsahu alkoholu o vplyv teplotyPridajte alebo odpočítajte od zdanlivého obsahu alkoholu pri t °C (obyčajný sklenený liehomer) nižšie uvedenú korekciu| | tZdanlivý obsah alkoholu pri °C || | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |Teplota ( °C) | 0o | Prídavok | 0,76 | 0,77 | 0,82 | 0,87 | 0,95 | 1,04 | 1,16 | 1,31 | 1,49 | 1,70 | 1,95 | 2,26 | 2,62 | 3,03 | 3,49 | 4,02 | 4,56 |1o | Prídavok | 0,81 | 0,83 | 0,87 | 0,92 | 1,00 | 1,09 | 1,20 | 1,35 | 1,52 | 1,73 | 1,97 | 2,26 | 2,59 | 2,97 | 3,40 | 3,87 | 4,36 |2o | Prídavok | 0,85 | 0,87 | 0,92 | 0,97 | 1,04 | 1,13 | 1,24 | 1,38 | 1,54 | 1,74 | 1,97 | 2,24 | 2,54 | 2,89 | 3,29 | 3,72 | 4,17 |3o | Prídavok | 0,88 | 0,91 | 0,95 | 1,00 | 1,07 | 1,15 | 1,26 | 1,39 | 1,55 | 1,73 | 1,95 | 2,20 | 2,48 | 2,80 | 3,16 | 3,55 | 3,95 |4o | Prídavok | 0,90 | 0,92 | 0,97 | 1,02 | 1,09 | 1,17 | 1,27 | 1,40 | 1,55 | 1,72 | 1,92 | 2,15 | 2,41 | 2,71 | 3,03 | 3,38 | 3,75 |5o | Prídavok | 0,91 | 0,93 | 0,98 | 1,03 | 1,10 | 1,17 | 1,27 | 1,39 | 1,53 | 1,69 | 1,87 | 2,08 | 2,33 | 2,60 | 2,89 | 3,21 | 3,54 |6o | Prídavok | 0,92 | 0,94 | 0,98 | 1,02 | 1,09 | 1,16 | 1,25 | 1,37 | 1,50 | 1,65 | 1,82 | 2,01 | 2,23 | 2,47 | 2,74 | 3,02 | 3,32 |7o | Prídavok | 0,91 | 0,93 | 0,97 | 1,01 | 1,07 | 1,14 | 1,23 | 1,33 | 1,45 | 1,59 | 1,75 | 1,92 | 2,12 | 2,34 | 2,58 | 2,83 | 3,10 |8o | Prídavok | 0,89 | 0,91 | 0,94 | 0,98 | 1,04 | 1,11 | 1,19 | 1,28 | 1,39 | 1,52 | 1,66 | 1,82 | 2,00 | 2,20 | 2,42 | 2,65 | 2,88 |9o | Prídavok | 0,86 | 0,88 | 0,91 | 0,95 | 1,01 | 1,07 | 1,14 | 1,23 | 1,33 | 1,44 | 1,57 | 1,71 | 1,87 | 2,05 | 2,24 | 2,44 | 2,65 |10o | Prídavok | 0,82 | 0,84 | 0,87 | 0,91 | 0,96 | 1,01 | 1,08 | 1,16 | 1,25 | 1,35 | 1,47 | 1,60 | 1,74 | 1,89 | 2,06 | 2,24 | 2,43 |11o | Prídavok | 0,78 | 0,79 | 0,82 | 0,86 | 0,90 | 0,95 | 1,01 | 1,08 | 1,16 | 1,25 | 1,36 | 1,47 | 1,60 | 1,73 | 1,88 | 2,03 | 2,20 |12o | Prídavok | 0,72 | 0,74 | 0,76 | 0,79 | 0,83 | 0,88 | 0,93 | 0,99 | 1,07 | 1,15 | 1,24 | 1,34 | 1,44 | 1,56 | 1,69 | 1,82 | 1,96 |13o | Prídavok | 0,66 | 0,67 | 0,69 | 0,72 | 0,76 | 0,80 | 0,84 | 0,90 | 0,96 | 1,03 | 1,11 | 1,19 | 1,28 | 1,38 | 1,49 | 1,61 | 1,73 |14o | Prídavok | 0,59 | 0,60 | 0,62 | 0,64 | 0,67 | 0,71 | 0,74 | 0,79 | 0,85 | 0,91 | 0,97 | 1,04 | 1,12 | 1,20 | 1,29 | 1,39 | 1,49 |15o | Prídavok | 0,51 | 0,52 | 0,53 | 0,55 | 0,58 | 0,61 | 0,64 | 0,68 | 0,73 | 0,77 | 0,83 | 0,89 | 0,95 | 1,02 | 1,09 | 1,16 | 1,24 |16o | Prídavok | 0,42 | 0,43 | 0,44 | 0,46 | 0,48 | 0,50 | 0,53 | 0,56 | 0,60 | 0,63 | 0,67 | 0,72 | 0,77 | 0,82 | 0,88 | 0,94 | 1,00 |17o | Prídavok | 0,33 | 0,33 | 0,34 | 0,35 | 0,37 | 0,39 | 0,41 | 0,43 | 0,46 | 0,48 | 0,51 | 0,55 | 0,59 | 0,62 | 0,67 | 0,71 | 0,75 |18o | Prídavok | 0,23 | 0,23 | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,26 | 0,27 | 0,29 | 0,31 | 0,33 | 0,35 | 0,37 | 0,40 | 0,42 | 0,45 | 0,48 | 0,51 |19o | Prídavok | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,13 | 0,13 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,20 | 0,21 | 0,23 | 0,24 | 0,25 || | Zdanlivý obsah alkoholu pri t °C || | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |Teplota ( °C) | 21o | Substrát | | 0,13 | 0,13 | 0,13 | 0,14 | 0,14 | 0,15 | 0,16 | 0,17 | 0,18 | 0,19 | 0,19 | 0,20 | 0,22 | 0,23 | 0,25 | 0,26 |22o | Substrát | | 0,26 | 0,27 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,31 | 0,32 | 0,34 | 0,36 | 0,37 | 0,39 | 0,41 | 0,44 | 0,47 | 0,49 | 0,52 |23o | Substrát | | 0,40 | 0,41 | 0,42 | 0,44 | 0,45 | 0,47 | 0,49 | 0,51 | 0,54 | 0,57 | 0,60 | 0,63 | 0,66 | 0,70 | 0,74 | 0,78 |24o | Substrát | | 0,55 | 0,56 | 0,58 | 0,60 | 0,62 | 0,64 | 0,67 | 0,70 | 0,73 | 0,77 | 0,81 | 0,85 | 0,89 | 0,94 | 0,99 | 1,04 |25o | Substrát | | 0,69 | 0,71 | 0,73 | 0,76 | 0,79 | 0,82 | 0,85 | 0,89 | 0,93 | 0,97 | 1,02 | 1,07 | 1,13 | 1,19 | 1,25 | 1,31 |26o | Substrát | | 0,85 | 0,87 | 0,90 | 0,93 | 0,96 | 1,00 | 1,04 | 1,08 | 1,13 | 1,18 | 1,24 | 1,30 | 1,36 | 1,43 | 1,50 | 1,57 |27o | Substrát | | | 1,03 | 1,07 | 1,11 | 1,15 | 1,19 | 1,23 | 1,28 | 1,34 | 1,40 | 1,46 | 1,53 | 1,60 | 1,68 | 1,76 | 1,84 |28o | Substrát | | | 1,21 | 1,25 | 1,29 | 1,33 | 1,38 | 1,43 | 1,49 | 1,55 | 1,62 | 1,69 | 1,77 | 1,85 | 1,93 | 2,02 | 2,11 |29o | Substrát | | | 1,39 | 1,43 | 1,47 | 1,52 | 1,58 | 1,63 | 1,70 | 1,76 | 1,84 | 1,92 | 2,01 | 2,10 | 2,19 | 2,29 | 2,39 |30o | Substrát | | | 1,57 | 1,61 | 1,66 | 1,72 | 1,78 | 1,84 | 1,91 | 1,98 | 2,07 | 2,15 | 2,25 | 2,35 | 2,45 | 2,56 | 2,67 |31o | Substrát | | | 1,75 | 1,80 | 1,86 | 1,92 | 1,98 | 2,05 | 2,13 | 2,21 | 2,30 | 2,39 | 2,49 | 2,60 | 2,71 | 2,83 | 2,94 |32o | Substrát | | | 1,94 | 2,00 | 2,06 | 2,13 | 2,20 | 2,27 | 2,35 | 2,44 | 2,53 | 2,63 | 2,74 | 2,86 | 2,97 | 3,09 | 3,22 |33o | Substrát | | | | 2,20 | 2,27 | 2,34 | 2,42 | 2,50 | 2,58 | 2,67 | 2,77 | 2,88 | 2,99 | 3,12 | 3,24 | 3,37 | 3,51 |34o | Substrát | | | | 2,41 | 2,48 | 2,56 | 2,64 | 2,72 | 2,81 | 2,91 | 3,02 | 3,13 | 3,25 | 3,38 | 3,51 | 3,65 | 3,79 |35o | Substrát | | | | 2,62 | 2,70 | 2,78 | 2,86 | 2,95 | 3,05 | 3,16 | 3,27 | 3,39 | 3,51 | 3,64 | 3,78 | 3,93 | 4,08 |36o | Substrát | | | | 2,83 | 2,91 | 3,00 | 3,09 | 3,19 | 3,29 | 3,41 | 3,53 | 3,65 | 3,78 | 3,91 | 4,05 | 4,21 | 4,37 |37o | Substrát | | | | | 3,13 | 3,23 | 3,33 | 3,43 | 3,54 | 3,65 | 3,78 | 3,91 | 4,04 | 4,18 | 4,33 | 4,49 | 4,65 |38o | Substrát | | | | | 3,36 | 3,47 | 3,57 | 3,68 | 3,79 | 3,91 | 4,03 | 4,17 | 4,31 | 4,46 | 4,61 | 4,77 | 4,94 |39o | Substrát | | | | | 3,59 | 3,70 | 3,81 | 3,93 | 4,05 | 4,17 | 4,30 | 4,44 | 4,58 | 4,74 | 4,90 | 5,06 | 5,23 |40o | Substrát | | | | | 3,82 | 3,94 | 4,06 | 4,18 | 4,31 | 4,44 | 4,57 | 4,71 | 4,86 | 5,02 | 5,19 | 5,36 | 5,53 || | Zdanlivý obsah alkoholu pri t °C || | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |Teplota ( °C) | 0o | Prídavok | 3,49 | 4,02 | 4,56 | 5,11 | 5,65 | 6,16 | 6,63 | 7,05 | 7,39 | 7,67 | 7,91 | 8,07 | 8,20 | 8,30 | 8,36 | 8,39 | 8,40 |1o | Prídavok | 3,40 | 3,87 | 4,36 | 4,86 | 5,35 | 5,82 | 6,26 | 6,64 | 6,96 | 7,23 | 7,45 | 7,62 | 7,75 | 7,85 | 7,91 | 7,95 | 7,96 |2o | Prídavok | 3,29 | 3,72 | 4,17 | 4,61 | 5,05 | 5,49 | 5,89 | 6,25 | 6,55 | 6,81 | 7,02 | 7,18 | 7,31 | 7,40 | 7,47 | 7,51 | 7,53 |3o | Prídavok | 3,16 | 3,55 | 3,95 | 4,36 | 4,77 | 5,17 | 5,53 | 5,85 | 6,14 | 6,39 | 6,59 | 6,74 | 6,86 | 6,97 | 7,03 | 7,07 | 7,09 |4o | Prídavok | 3,03 | 3,38 | 3,75 | 4,11 | 4,48 | 4,84 | 5,17 | 5,48 | 5,74 | 5,97 | 6,16 | 6,31 | 6,43 | 6,53 | 6,59 | 6,63 | 6,66 |5o | Prídavok | 2,89 | 3,21 | 3,54 | 3,86 | 4,20 | 4,52 | 4,83 | 5,11 | 5,35 | 5,56 | 5,74 | 5,89 | 6,00 | 6,10 | 6,16 | 6,20 | 6,23 |6o | Prídavok | 2,74 | 3,02 | 3,32 | 3,61 | 3,91 | 4,21 | 4,49 | 4,74 | 4,96 | 5,16 | 5,33 | 5,47 | 5,58 | 5,67 | 5,73 | 5,77 | 5,80 |7o | Prídavok | 2,58 | 2,83 | 3,10 | 3,36 | 3,63 | 3,90 | 4,15 | 4,38 | 4,58 | 4,77 | 4,92 | 5,05 | 5,15 | 5,24 | 5,30 | 5,34 | 5,37 |8o | Prídavok | 2,42 | 2,65 | 2,88 | 3,11 | 3,35 | 3,59 | 3,81 | 4,02 | 4,21 | 4,38 | 4,52 | 4,64 | 4,74 | 4,81 | 4,87 | 4,92 | 4,95 |9o | Prídavok | 2,24 | 2,44 | 2,65 | 2,86 | 3,07 | 3,28 | 3,48 | 3,67 | 3,84 | 3,99 | 4,12 | 4,23 | 4,32 | 4,39 | 4,45 | 4,50 | 4,53 |10o | Prídavok | 2,06 | 2,24 | 2,43 | 2,61 | 2,80 | 2,98 | 3,16 | 3,33 | 3,48 | 3,61 | 3,73 | 3,83 | 3,91 | 3,98 | 4,03 | 4,08 | 4,11 |11o | Prídavok | 1,88 | 2,03 | 2,20 | 2,36 | 2,52 | 2,68 | 2,83 | 2,98 | 3,12 | 3,24 | 3,34 | 3,43 | 3,50 | 3,57 | 3,62 | 3,66 | 3,69 |12o | Prídavok | 1,69 | 1,82 | 1,96 | 2,10 | 2,24 | 2,38 | 2,51 | 2,64 | 2,76 | 2,87 | 2,96 | 3,04 | 3,10 | 3,16 | 3,21 | 3,25 | 3,27 |13o | Prídavok | 1,49 | 1,61 | 1,73 | 1,84 | 1,96 | 2,08 | 2,20 | 2,31 | 2,41 | 2,50 | 2,58 | 2,65 | 2,71 | 2,76 | 2,80 | 2,83 | 2,85 |14o | Prídavok | 1,29 | 1,39 | 1,49 | 1,58 | 1,68 | 1,78 | 1,88 | 1,97 | 2,06 | 2,13 | 2,20 | 2,26 | 2,31 | 2,36 | 2,39 | 2,42 | 2,44 |15o | Prídavok | 1,09 | 1,16 | 1,24 | 1,32 | 1,40 | 1,48 | 1,56 | 1,64 | 1,71 | 1,77 | 1,83 | 1,88 | 1,92 | 1,96 | 1,98 | 2,01 | 2,03 |16o | Prídavok | 0,88 | 0,94 | 1,00 | 1,06 | 1,12 | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,36 | 1,41 | 1,46 | 1,50 | 1,53 | 1,56 | 1,58 | 1,60 | 1,62 |17o | Prídavok | 0,67 | 0,71 | 0,75 | 0,80 | 0,84 | 0,89 | 0,94 | 0,98 | 1,02 | 1,05 | 1,09 | 1,12 | 1,14 | 1,17 | 1,18 | 1,20 | 1,21 |18o | Prídavok | 0,45 | 0,48 | 0,51 | 0,53 | 0,56 | 0,59 | 0,62 | 0,65 | 0,68 | 0,70 | 0,72 | 0,74 | 0,76 | 0,78 | 0,79 | 0,80 | 0,81 |19o | Prídavok | 0,23 | 0,24 | 0,25 | 0,27 | 0,28 | 0,30 | 0,31 | 0,33 | 0,34 | 0,35 | 0,36 | 0,37 | 0,38 | 0,39 | 0,40 | 0,40 | 0,41 || | Zdanlivý obsah alkoholu pri t °C || | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |Teplota ( °C) | 21o | Substrát | 0,23 | 0,25 | 0,26 | 0,28 | 0,29 | 0,30 | 0,31 | 0,33 | 0,34 | 0,35 | 0,35 | 0,37 | 0,38 | 0,38 | 0,39 | 0,39 | 0,40 |22o | Substrát | 0,47 | 0,49 | 0,52 | 0,55 | 0,57 | 0,60 | 0,62 | 0,65 | 0,67 | 0,70 | 0,72 | 0,74 | 0,75 | 0,76 | 0,78 | 0,79 | 0,80 |23o | Substrát | 0,70 | 0,74 | 0,78 | 0,82 | 0,86 | 0,90 | 0,93 | 0,97 | 1,01 | 1,04 | 1,07 | 1,10 | 1,12 | 1,15 | 1,17 | 1,18 | 1,19 |24o | Substrát | 0,94 | 0,99 | 1,04 | 1,10 | 1,15 | 1,20 | 1,25 | 1,29 | 1,34 | 1,39 | 1,43 | 1,46 | 1,50 | 1,53 | 1,55 | 1,57 | 1,59 |25o | Substrát | 1,19 | 1,25 | 1,31 | 1,37 | 1,43 | 1,49 | 1,56 | 1,62 | 1,68 | 1,73 | 1,78 | 1,83 | 1,87 | 1,90 | 1,94 | 1,97 | 1,99 |26o | Substrát | 1,43 | 1,50 | 1,57 | 1,65 | 1,73 | 1,80 | 1,87 | 1,94 | 2,01 | 2,07 | 2,13 | 2,19 | 2,24 | 2,28 | 2,32 | 2,35 | 2,38 |27o | Substrát | 1,68 | 1,76 | 1,84 | 1,93 | 2,01 | 2,10 | 2,18 | 2,26 | 2,34 | 2,41 | 2,48 | 2,55 | 2,61 | 2,66 | 2,70 | 2,74 | 2,77 |28o | Substrát | 1,93 | 2,02 | 2,11 | 2,21 | 2,31 | 2,40 | 2,49 | 2,58 | 2,67 | 2,76 | 2,83 | 2,90 | 2,98 | 3,03 | 3,08 | 3,13 | 3,17 |29o | Substrát | 2,19 | 2,29 | 2,39 | 2,50 | 2,60 | 2,70 | 2,81 | 2,91 | 3,00 | 3,09 | 3,18 | 3,26 | 3,34 | 3,40 | 3,46 | 3,51 | 3,55 |30o | Substrát | 2,45 | 2,56 | 2,67 | 2,78 | 2,90 | 3,01 | 3,12 | 3,23 | 3,34 | 3,44 | 3,53 | 3,62 | 3,70 | 3,77 | 3,84 | 3,90 | 3,95 |31o | Substrát | 2,71 | 2,83 | 2,94 | 3,07 | 3,19 | 3,31 | 3,43 | 3,55 | 3,67 | 3,78 | 3,88 | 3,98 | 4,07 | 4,15 | 4,22 | 4,28 | 4,33 |32o | Substrát | 2,97 | 3,09 | 3,22 | 3,36 | 3,49 | 3,62 | 3,74 | 3,87 | 4,00 | 4,11 | 4,22 | 4,33 | 4,43 | 4,51 | 4,59 | 4,66 | 4,72 |33o | Substrát | 3,24 | 3,37 | 3,51 | 3,65 | 3,79 | 3,92 | 4,06 | 4,20 | 4,33 | 4,45 | 4,57 | 4,68 | 4,79 | 4,88 | 4,97 | 5,04 | 5,10 |34o | Substrát | 3,51 | 3,65 | 3,79 | 3,94 | 4,09 | 4,23 | 4,37 | 4,52 | 4,66 | 4,79 | 4,91 | 5,03 | 5,15 | 5,25 | 5,34 | 5,42 | 5,49 |35o | Substrát | 3,78 | 3,93 | 4,08 | 4,23 | 4,38 | 4,53 | 4,69 | 4,84 | 4,98 | 5,12 | 5,26 | 5,38 | 5,50 | 5,61 | 5,71 | 5,80 | 5,87 |36o | Substrát | 4,05 | 4,21 | 4,37 | 4,52 | 4,68 | 4,84 | 5,00 | 5,16 | 5,31 | 5,46 | 5,60 | 5,73 | 5,86 | 5,97 | 6,08 | 6,17 | 6,25 |37o | Substrát | 4,33 | 4,49 | 4,65 | 4,82 | 4,98 | 5,15 | 5,31 | 5,48 | 5,64 | 5,80 | 5,95 | 6,09 | 6,22 | 6,33 | 6,44 | 6,54 | 6,63 |38o | Substrát | 4,61 | 4,77 | 4,94 | 5,12 | 5,29 | 5,46 | 5,63 | 5,80 | 5,97 | 6,13 | 6,29 | 6,43 | 6,57 | 6,69 | 6,81 | 6,92 | 7,01 |39o | Substrát | 4,90 | 5,06 | 5,23 | 5,41 | 5,59 | 5,77 | 5,94 | 6,12 | 6,30 | 6,47 | 6,63 | 6,78 | 6,93 | 7,06 | 7,18 | 7,29 | 7,39 |40o | Substrát | 5,19 | 5,36 | 5,53 | 5,71 | 5,90 | 6,08 | 6,26 | 6,44 | 6,62 | 6,80 | 6,97 | 7,13 | 7,28 | 7,41 | 7,54 | 7,66 | 7,76 |TABUĽKA IIIMEDZINÁRODNÝ OBSAH ALKOHOLU PRI 20 °CTabuľka zdanlivých hustôt zmesÍ etanol–voda — prÍstroj z obyčajného sklaHustoty pri t °C korigované o vztlak vzduchutto | Obsah alkoholu v % obj |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |0 | 999,34 | 1,52 | 997,82 | 1,45 | 996,37 | 1,39 | 994,98 | 1,35 | 993,63 | 1,29 | 992,34 | 1,24 | 991,10 | 1,18 | 989,92 | 1,15 | 988,77 | 1,09 | 987,68 | 1,05 | 986,63 | 1,00 | 985,63 | 0,96 |–0,09 | | –0,09 | | –0,09 | | –0,08 | | –0,08 | | –0,08 | | –0,07 | | –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,02 | |1 | 999,43 | 1,52 | 997,91 | 1,45 | 996,46 | 1,40 | 995,06 | 1,35 | 993,71 | 1,29 | 992,42 | 1,25 | 991,17 | 1,20 | 989,97 | 1,15 | 988,82 | 1,10 | 987,72 | 1,06 | 986,66 | 1,01 | 985,65 | 0,97 || –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,06 | | –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | |2 | 999,49 | 1,52 | 997,97 | 1,40 | 996,52 | 1,40 | 995,12 | 1,35 | 993,77 | 1,30 | 992,47 | 1,25 | 991,22 | 1,21 | 990,01 | 1,16 | 988,85 | 1,11 | 987,74 | 1,06 | 986,68 | 1,02 | 985,66 | 0,98 || –0,05 | | –0,05 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,04 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | 0,00 | | 0,01 | |3 | 999,54 | 1,52 | 998,02 | 1,46 | 996,56 | 1,40 | 995,16 | 1,35 | 993,81 | 1,30 | 992,51 | 1,26 | 991,25 | 1,21 | 990,04 | 1,16 | 988,88 | 1,12 | 987,76 | 1,08 | 986,68 | 1,03 | 985,65 | 0,99 || –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,03 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | |4 | 999,57 | 1,52 | 998,05 | 1,46 | 996,59 | 1,40 | 995,19 | 1,36 | 993,83 | 1,30 | 992,53 | 1,26 | 991,27 | 1,22 | 990,05 | 1,17 | 988,88 | 1,13 | 987,75 | 1,08 | 986,67 | 1,04 | 985,63 | 1,00 || –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | |5 | 999,59 | 1,52 | 998,07 | 1,46 | 996,61 | 1,40 | 995,21 | 1,36 | 993,85 | 1,31 | 992,54 | 1,27 | 991,27 | 1,22 | 990,05 | 1,17 | 988,88 | 1,14 | 987,74 | 1,09 | 986,65 | 1,05 | 985,60 | 1,02 || 0,00 | | 0,00 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,06 | |6 | 999,59 | 1,52 | 998,07 | 1,46 | 996,61 | 1,41 | 995,20 | 1,36 | 993,84 | 1,31 | 992,53 | 1,27 | 991,26 | 1,23 | 990,03 | 1,18 | 988,85 | 1,14 | 987,71 | 1,10 | 986,61 | 1,07 | 985,54 | 1,02 || 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | |7 | 999,58 | 1,52 | 998,06 | 1,46 | 996,60 | 1,41 | 995,19 | 1,36 | 993,83 | 1,32 | 992,51 | 1,27 | 991,24 | 1,23 | 990,01 | 1,19 | 988,82 | 1,15 | 987,67 | 1,11 | 986,56 | 1,08 | 985,48 | 1,04 || 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | |8 | 999,55 | 1,52 | 998,03 | 1,46 | 996,57 | 1,41 | 995,16 | 1,37 | 993,79 | 1,32 | 992,47 | 1,28 | 991,19 | 1,23 | 989,96 | 1,20 | 988,76 | 1,16 | 987,60 | 1,11 | 986,49 | 1,09 | 985,40 | 1,05 || 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,08 | |9 | 999,51 | 1,52 | 997,99 | 1,46 | 996,53 | 1,41 | 995,12 | 1,37 | 993,75 | 1,32 | 992,43 | 1,29 | 991,14 | 1,24 | 989,90 | 1,20 | 988,70 | 1,16 | 987,54 | 1,13 | 986,41 | 1,09 | 985,32 | 1,06 || 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | |10 | 999,45 | 1,52 | 997,93 | 1,46 | 996,47 | 1,41 | 995,06 | 1,37 | 993,69 | 1,33 | 992,36 | 1,29 | 991,07 | 1,24 | 989,83 | 1,21 | 988,62 | 1,17 | 987,45 | 1,14 | 986,31 | 1,10 | 985,21 | 1,07 || 0,07 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | |11 | 999,38 | 1,51 | 997,87 | 1,46 | 996,41 | 1,42 | 994,99 | 1,37 | 993,62 | 1,33 | 992,29 | 1,29 | 991,00 | 1,25 | 989,75 | 1,22 | 988,53 | 1,18 | 987,35 | 1,14 | 986,21 | 1,11 | 985,10 | 1,08 || 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | |12 | 999,29 | 1,51 | 997,78 | 1,46 | 996,32 | 1,42 | 994,90 | 1,37 | 993,53 | 1,33 | 992,20 | 1,30 | 990,90 | 1,26 | 989,64 | 1,22 | 988,42 | 1,18 | 987,24 | 1,15 | 986,09 | 1,12 | 984,97 | 1,09 || 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | |13 | 999,20 | 1,51 | 997,69 | 1,46 | 996,23 | 1,42 | 994,81 | 1,38 | 993,43 | 1,33 | 992,10 | 1,30 | 990,80 | 1,26 | 989,54 | 1,23 | 988,31 | 1,19 | 987,12 | 1,16 | 985,96 | 1,13 | 984,83 | 1,10 || 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | |14 | 999,09 | 1,51 | 997,58 | 1,46 | 996,12 | 1,42 | 994,70 | 1,38 | 993,32 | 1,34 | 991,98 | 1,30 | 990,68 | 1,27 | 989,41 | 1,23 | 988,18 | 1,20 | 986,98 | 1,17 | 985,81 | 1,14 | 984,67 | 1,11 || 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | |15 | 998,97 | 1,51 | 997,46 | 1,46 | 996,00 | 1,42 | 994,58 | 1,38 | 993,20 | 1,34 | 991,86 | 1,31 | 990,55 | 1,27 | 989,28 | 1,24 | 988,04 | 1,20 | 986,84 | 1,18 | 985,66 | 1,15 | 984,51 | 1,12 || 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | |16 | 998,84 | 1,51 | 997,33 | 1,46 | 995,87 | 1,42 | 994,45 | 1,39 | 993,06 | 1,34 | 991,72 | 1,31 | 990,41 | 1,28 | 989,13 | 1,24 | 987,89 | 1,22 | 986,67 | 1,18 | 985,49 | 1,16 | 984,33 | 1,13 || 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | |17 | 998,70 | 1,51 | 997,19 | 1,46 | 995,73 | 1,42 | 994,31 | 1,39 | 992,92 | 1,35 | 991,57 | 1,31 | 990,26 | 1,28 | 988,98 | 1,25 | 987,73 | 1,22 | 986,50 | 1,18 | 985,32 | 1,17 | 984,15 | 1,14 || 0,15 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | |18 | 998,55 | 1,51 | 997,04 | 1,47 | 995,57 | 1,42 | 994,15 | 1,39 | 992,76 | 1,35 | 991,41 | 1,32 | 990,09 | 1,28 | 988,81 | 1,26 | 987,55 | 1,23 | 986,32 | 1,19 | 985,13 | 1,17 | 983,96 | 1,15 || 0,17 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | |19 | 998,38 | 1,50 | 996,88 | 1,47 | 995,41 | 1,42 | 993,99 | 1,39 | 992,60 | 1,35 | 991,25 | 1,33 | 989,92 | 1,29 | 988,63 | 1,26 | 987,37 | 1,24 | 986,13 | 1,20 | 984,93 | 1,18 | 983,75 | 1,16 || 0,18 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | |20 | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,47 | 995,23 | 1,42 | 993,81 | 1,40 | 992,41 | 1,35 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,30 | 988,43 | 1,27 | 987,16 | 1,24 | 985,92 | 1,21 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 |to | Obsah alkoholu v % obj |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |20 | 998,20 | 1,50 | 996,70 | 1,47 | 995,23 | 1,42 | 993,81 | 1,40 | 992,41 | 1,35 | 991,06 | 1,33 | 989,73 | 1,30 | 988,43 | 1,27 | 987,16 | 1,24 | 985,92 | 1,21 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 |0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,23 | |21 | 998,01 | 1,50 | 996,51 | 1,47 | 995,04 | 1,42 | 993,62 | 1,40 | 992,22 | 1,36 | 990,86 | 1,33 | 989,53 | 1,31 | 988,22 | 1,27 | 986,95 | 1,25 | 985,70 | 1,22 | 984,48 | 1,19 | 983,29 | 1,17 || 0,20 | | 0,20 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | |22 | 987,81 | 1,50 | 996,31 | 1,46 | 994,85 | 1,43 | 993,42 | 1,40 | 992,02 | 1,36 | 990,66 | 1,34 | 989,32 | 1,31 | 988,01 | 1,28 | 986,73 | 1,25 | 985,48 | 1,23 | 984,25 | 1,20 | 983,05 | 1,18 || 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | |23 | 997,60 | 1,50 | 996,10 | 1,46 | 994,64 | 1,43 | 993,21 | 1,40 | 991,81 | 1,37 | 990,44 | 1,34 | 989,10 | 1,31 | 987,79 | 1,29 | 986,50 | 1,26 | 985,24 | 1,23 | 984,01 | 1,21 | 982,80 | 1,19 || 0,21 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | |24 | 997,39 | 1,50 | 995,89 | 1,47 | 994,42 | 1,43 | 992,99 | 1,40 | 991,59 | 1,37 | 990,22 | 1,35 | 988,87 | 1,31 | 987,56 | 1,29 | 986,27 | 1,27 | 985,00 | 1,24 | 983,76 | 1,22 | 982,54 | 1,20 || 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | |25 | 997,16 | 1,50 | 995,66 | 1,47 | 994,19 | 1,43 | 992,76 | 1,41 | 991,35 | 1,37 | 989,98 | 1,35 | 988,63 | 1,32 | 987,31 | 1,29 | 986,02 | 1,27 | 984,75 | 1,25 | 983,50 | 1,23 | 982,27 | 1,21 || 0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | |26 | 996,93 | 1,50 | 995,43 | 1,47 | 993,96 | 1,44 | 992,52 | 1,41 | 991,11 | 1,37 | 989,74 | 1,35 | 988,39 | 1,33 | 987,06 | 1,30 | 985,76 | 1,28 | 984,48 | 1,25 | 983,23 | 1,24 | 981,99 | 1,22 || 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | |27 | 996,68 | 1,50 | 995,18 | 1,47 | 993,71 | 1,44 | 992,27 | 1,41 | 990,86 | 1,38 | 989,48 | 1,35 | 988,13 | 1,33 | 986,80 | 1,31 | 985,49 | 1,29 | 984,20 | 1,26 | 982,94 | 1,24 | 981,70 | 1,23 || 0,25 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | |28 | 996,43 | 1,50 | 994,93 | 1,48 | 993,45 | 1,44 | 992,01 | 1,41 | 990,60 | 1,38 | 989,22 | 1,36 | 987,86 | 1,34 | 986,52 | 1,31 | 985,21 | 1,29 | 983,92 | 1,27 | 982,65 | 1,25 | 981,40 | 1,23 || 0,26 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | |29 | 996,17 | 1,51 | 994,66 | 1,48 | 993,18 | 1,44 | 991,74 | 1,41 | 990,33 | 1,39 | 988,94 | 1,36 | 987,58 | 1,34 | 986,24 | 1,32 | 984,92 | 1,29 | 983,63 | 1,28 | 982,35 | 1,26 | 981,09 | 1,24 || 0,27 | | 0,27 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | |30 | 995,90 | 1,51 | 994,39 | 1,48 | 992,91 | 1,45 | 991,46 | 1,41 | 990,05 | 1,39 | 988,66 | 1,37 | 987,29 | 1,34 | 985,95 | 1,32 | 984,63 | 1,30 | 983,33 | 1,29 | 982,04 | 1,27 | 980,77 | 1,25 || 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,32 | |31 | 995,61 | 1,51 | 994,10 | 1,48 | 992,62 | 1,45 | 991,17 | 1,42 | 989,75 | 1,39 | 988,36 | 1,37 | 986,99 | 1,35 | 985,64 | 1,33 | 984,31 | 1,30 | 983,01 | 1,29 | 981,72 | 1,27 | 980,45 | 1,26 || 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | |32 | 995,32 | 1,51 | 993,81 | 1,48 | 992,33 | 1,45 | 990,88 | 1,42 | 989,45 | 1,40 | 988,05 | 1,37 | 986,68 | 1,35 | 985,33 | 1,33 | 984,00 | 1,31 | 982,69 | 1,30 | 981,39 | 1,28 | 980,11 | 1,26 || 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | |33 | 995,02 | 1,52 | 993,50 | 1,48 | 992,02 | 1,45 | 990,57 | 1,43 | 989,14 | 1,40 | 987,74 | 1,37 | 986,37 | 1,36 | 985,01 | 1,34 | 983,67 | 1,31 | 982,36 | 1,31 | 981,05 | 1,28 | 979,77 | 1,27 || 0,30 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | |34 | 994,72 | 1,53 | 993,19 | 1,48 | 991,71 | 1,45 | 990,26 | 1,43 | 988,83 | 1,41 | 987,42 | 1,38 | 986,04 | 1,36 | 984,68 | 1,34 | 983,34 | 1,32 | 982,02 | 1,31 | 980,71 | 1,29 | 979,42 | 1,28 || 0,32 | | 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | |35 | 994,40 | 1,53 | 992,87 | 1,48 | 991,39 | 1,46 | 989,93 | 1,43 | 988,50 | 1,41 | 987,09 | 1,38 | 985,71 | 1,36 | 984,35 | 1,34 | 983,01 | 1,33 | 981,68 | 1,31 | 980,37 | 1,30 | 979,07 | 1,29 || 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | |36 | 994,08 | 1,53 | 992,55 | 1,49 | 991,06 | 1,46 | 989,60 | 1,43 | 988,17 | 1,41 | 986,76 | 1,39 | 985,37 | 1,36 | 984,01 | 1,35 | 982,66 | 1,33 | 981,33 | 1,32 | 980,01 | 1,31 | 978,70 | 1,29 || 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | |37 | 993,75 | 1,54 | 992,21 | 1,49 | 990,72 | 1,46 | 989,26 | 1,44 | 987,82 | 1,41 | 986,41 | 1,39 | 985,02 | 1,37 | 983,65 | 1,35 | 982,30 | 1,33 | 980,97 | 1,32 | 979,65 | 1,32 | 978,33 | 1,30 || 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | |38 | 993,41 | 1,54 | 991,87 | 1,50 | 990,37 | 1,47 | 988,90 | 1,44 | 987,46 | 1,41 | 986,05 | 1,39 | 984,66 | 1,37 | 983,29 | 1,36 | 981,93 | 1,34 | 980,59 | 1,32 | 979,27 | 1,32 | 977,95 | 1,31 || 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | |39 | 993,06 | 1,54 | 991,52 | 1,51 | 990,01 | 1,47 | 988,54 | 1,44 | 987,10 | 1,41 | 985,68 | 1,39 | 984,29 | 1,37 | 982,92 | 1,36 | 981,56 | 1,34 | 980,22 | 1,33 | 978,89 | 1,33 | 977,56 | 1,31 || 0,35 | | 0,36 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,39 | |40 | 992,71 | 1,55 | 991,16 | 1,51 | 989,65 | 1,48 | 988,17 | 1,45 | 986,72 | 1,42 | 985,30 | 1,39 | 983,91 | 1,37 | 982,54 | 1,36 | 981,18 | 1,35 | 979,83 | 1,33 | 978,50 | 1,33 | 977,17 | 1,32 |to | Obsah alkoholu v % obj |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |0 | 986,63 | 1,00 | 985,63 | 0,96 | 984,67 | 0,92 | 983,75 | 0,87 | 982,88 | 0,84 | 982,04 | 0,81 | 981,23 | 0,77 | 980,46 | 0,75 | 979,71 | 0,73 | 978,98 | 0,72 | 978,26 | 0,70 | 977,56 | 0,70 |–0,03 | | –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,02 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,07 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,15 | |1 | 986,66 | 1,01 | 985,65 | 0,97 | 984,68 | 0,93 | 983,75 | 0,89 | 982,86 | 0,86 | 982,00 | 0,82 | 981,18 | 0,79 | 980,39 | 0,77 | 979,62 | 0,75 | 978,87 | 0,74 | 978,13 | 0,72 | 977,41 | 0,72 || –0,02 | | –0,01 | | 0,00 | | 0,01 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,17 | |2 | 986,68 | 1,02 | 985,66 | 0,98 | 984,68 | 0,94 | 983,74 | 0,91 | 982,83 | 0,87 | 981,96 | 0,84 | 981,12 | 0,81 | 980,31 | 0,79 | 979,52 | 0,77 | 978,75 | 0,76 | 977,99 | 0,75 | 977,24 | 0,74 || 0,00 | | 0,01 | | 0,02 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | |3 | 986,68 | 1,03 | 985,65 | 0,99 | 984,66 | 0,96 | 983,70 | 0,92 | 982,78 | 0,88 | 981,90 | 0,86 | 981,04 | 0,83 | 980,21 | 0,81 | 979,40 | 0,79 | 978,61 | 0,78 | 977,83 | 0,77 | 977,06 | 0,76 || 0,01 | | 0,02 | | 0,03 | | 0,04 | | 0,05 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | |4 | 986,67 | 1,04 | 985,63 | 1,00 | 984,63 | 0,97 | 983,66 | 0,93 | 982,73 | 0,90 | 981,83 | 0,87 | 980,96 | 0,85 | 980,11 | 0,83 | 979,28 | 0,81 | 978,47 | 0,80 | 977,67 | 0,79 | 976,88 | 0,79 || 0,02 | | 0,03 | | 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | |5 | 986,65 | 1,05 | 985,60 | 1,02 | 984,58 | 0,98 | 983,60 | 0,95 | 982,65 | 0,91 | 981,74 | 0,89 | 980,85 | 0,87 | 979,98 | 0,84 | 979,14 | 0,83 | 978,31 | 0,82 | 977,49 | 0,81 | 976,68 | 0,81 || 0,04 | | 0,06 | | 0,06 | | 0,07 | | 0,08 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | |6 | 986,61 | 1,07 | 985,54 | 1,02 | 984,52 | 0,99 | 983,53 | 0,96 | 982,57 | 0,93 | 981,64 | 0,90 | 980,74 | 0,89 | 979,85 | 0,86 | 978,99 | 0,85 | 978,14 | 0,84 | 977,30 | 0,83 | 976,47 | 0,83 || 0,05 | | 0,06 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | |7 | 986,56 | 1,08 | 985,48 | 1,04 | 984,44 | 1,00 | 983,44 | 0,97 | 982,47 | 0,95 | 981,52 | 0,92 | 980,60 | 0,90 | 979,70 | 0,88 | 978,82 | 0,87 | 977,95 | 0,85 | 977,10 | 0,85 | 976,25 | 0,85 || 0,07 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | |8 | 986,49 | 1,09 | 985,40 | 1,05 | 984,35 | 1,01 | 983,34 | 0,98 | 982,36 | 0,96 | 981,40 | 0,94 | 980,46 | 0,92 | 979,54 | 0,90 | 978,64 | 0,88 | 977,76 | 0,87 | 976,89 | 0,87 | 976,02 | 0,87 || 0,08 | | 0,08 | | 0,09 | | 0,11 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | |9 | 986,41 | 1,09 | 985,32 | 1,06 | 984,26 | 1,03 | 983,23 | 1,00 | 982,23 | 0,97 | 981,26 | 0,95 | 980,31 | 0,93 | 979,38 | 0,92 | 978,48 | 0,90 | 977,56 | 0,89 | 976,67 | 0,89 | 975,78 | 0,89 || 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | |10 | 986,31 | 1,10 | 985,21 | 1,07 | 984,14 | 1,04 | 983,10 | 1,01 | 982,09 | 0,99 | 981,10 | 0,96 | 980,14 | 0,94 | 979,20 | 0,93 | 978,27 | 0,92 | 977,35 | 0,91 | 976,44 | 0,91 | 975,53 | 0,91 || 0,10 | | 0,11 | | 0,12 | | 0,13 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | |11 | 986,21 | 1,11 | 985,10 | 1,08 | 984,02 | 1,05 | 982,97 | 1,03 | 981,94 | 1,00 | 980,94 | 0,97 | 979,97 | 0,96 | 979,01 | 0,95 | 978,06 | 0,94 | 977,12 | 0,93 | 976,19 | 0,93 | 975,26 | 0,92 || 0,12 | | 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | |12 | 986,09 | 1,12 | 984,97 | 1,09 | 983,88 | 1,06 | 982,82 | 1,04 | 981,78 | 1,01 | 980,77 | 0,99 | 979,78 | 0,98 | 978,80 | 0,96 | 977,84 | 0,96 | 976,88 | 0,95 | 975,93 | 0,94 | 974,99 | 0,94 || 0,13 | | 0,14 | | 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | |13 | 985,96 | 1,13 | 984,83 | 1,10 | 983,73 | 1,07 | 982,66 | 1,05 | 981,61 | 1,03 | 980,58 | 1,00 | 979,58 | 0,99 | 978,59 | 0,98 | 977,61 | 0,97 | 976,64 | 0,97 | 975,67 | 0,96 | 974,71 | 0,96 || 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | |14 | 985,81 | 1,14 | 984,67 | 1,11 | 983,56 | 1,08 | 982,48 | 1,06 | 981,42 | 1,04 | 980,38 | 1,02 | 979,36 | 1,00 | 978,36 | 0,99 | 977,37 | 0,99 | 976,38 | 0,98 | 975,40 | 0,98 | 974,42 | 0,98 || 0,15 | | 0,16 | | 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | |15 | 985,66 | 1,15 | 984,51 | 1,12 | 983,39 | 1,09 | 982,30 | 1,07 | 981,23 | 1,05 | 980,18 | 1,04 | 979,14 | 1,02 | 978,12 | 1,01 | 977,11 | 1,00 | 976,11 | 0,99 | 975,12 | 1,00 | 974,12 | 1,00 || 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,31 | |16 | 985,49 | 1,16 | 984,33 | 1,13 | 983,20 | 1,10 | 982,10 | 1,08 | 981,02 | 1,06 | 979,96 | 1,05 | 978,91 | 1,04 | 977,87 | 1,02 | 976,85 | 1,02 | 975,83 | 1,01 | 974,82 | 1,01 | 973,81 | 1,02 || 0,17 | | 0,18 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | |17 | 985,32 | 1,17 | 984,15 | 1,14 | 983,01 | 1,11 | 981,90 | 1,09 | 980,81 | 1,08 | 979,73 | 1,06 | 978,67 | 1,05 | 977,62 | 1,04 | 976,58 | 1,04 | 975,54 | 1,02 | 974,52 | 1,02 | 973,50 | 1,04 || 0,19 | | 0,19 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | |18 | 985,13 | 1,17 | 983,96 | 1,15 | 982,81 | 1,13 | 981,68 | 1,11 | 980,57 | 1,09 | 979,48 | 1,07 | 978,41 | 1,06 | 977,35 | 1,05 | 976,30 | 1,05 | 975,25 | 1,04 | 974,21 | 1,04 | 973,17 | 1,05 || 0,20 | | 0,21 | | 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | |19 | 984,93 | 1,18 | 983,75 | 1,16 | 982,59 | 1,14 | 981,45 | 1,12 | 980,33 | 1,10 | 979,23 | 1,08 | 978,15 | 1,07 | 977,08 | 1,07 | 976,01 | 1,06 | 974,94 | 1,05 | 973,89 | 1,06 | 972,83 | 1,06 || 0,22 | | 0,23 | | 0,24 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | |20 | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 | 982,35 | 1,14 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 |to | Obsah alkoholu v % obj |10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |20o | 984,71 | 1,19 | 983,52 | 1,17 | 982,35 | 1,14 | 981,21 | 1,13 | 980,08 | 1,11 | 978,97 | 1,10 | 977,87 | 1,08 | 976,79 | 1,08 | 975,71 | 1,08 | 974,63 | 1,07 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 |0,23 | | 0,23 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | |21o | 984,48 | 1,19 | 983,29 | 1,17 | 982,12 | 1,16 | 980,96 | 1,14 | 979,82 | 1,13 | 978,69 | 1,11 | 977,58 | 1,10 | 976,48 | 1,09 | 975,39 | 1,09 | 974,30 | 1,09 | 973,21 | 1,09 | 972,12 | 1,09 || 0,23 | | 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | |22 | 984,25 | 1,20 | 983,05 | 1,18 | 981,97 | 1,17 | 980,70 | 1,15 | 979,55 | 1,14 | 978,41 | 1,12 | 977,29 | 1,12 | 976,17 | 1,10 | 975,07 | 1,10 | 973,97 | 1,10 | 972,86 | 1,10 | 971,76 | 1,11 || 0,24 | | 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,37 | |23 | 984,01 | 1,21 | 982,80 | 1,19 | 981,61 | 1,18 | 980,43 | 1,16 | 979,27 | 1,15 | 978,12 | 1,13 | 976,99 | 1,13 | 975,86 | 1,12 | 974,74 | 1,11 | 973,63 | 1,12 | 972,51 | 1,12 | 971,39 | 1,13 || 0,25 | | 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | |24 | 983,76 | 1,22 | 982,54 | 1,20 | 981,34 | 1,19 | 980,15 | 1,17 | 978,98 | 1,16 | 977,82 | 1,14 | 976,68 | 1,14 | 975,54 | 1,13 | 974,41 | 1,13 | 973,28 | 1,13 | 972,15 | 1,14 | 971,01 | 1,14 || 0,26 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | |25 | 983,50 | 1,23 | 982,27 | 1,21 | 981,06 | 1,20 | 979,86 | 1,18 | 978,68 | 1,17 | 977,51 | 1,16 | 976,36 | 1,15 | 975,21 | 1,15 | 974,06 | 1,14 | 972,92 | 1,15 | 971,77 | 1,15 | 970,62 | 1,15 || 0,27 | | 0,28 | | 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | |26 | 983,23 | 1,24 | 981,99 | 1,22 | 980,77 | 1,20 | 979,57 | 1,19 | 978,38 | 1,18 | 977,20 | 1,17 | 976,03 | 1,16 | 974,87 | 1,16 | 973,71 | 1,16 | 972,55 | 1,16 | 971,39 | 1,16 | 970,23 | 1,17 || 0,29 | | 0,29 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | |27 | 982,94 | 1,24 | 981,70 | 1,23 | 980,47 | 1,21 | 979,26 | 1,20 | 978,06 | 1,19 | 976,87 | 1,18 | 975,69 | 1,18 | 974,51 | 1,17 | 973,34 | 1,17 | 972,17 | 1,17 | 921,00 | 1,18 | 969,82 | 1,18 || 0,29 | | 0,30 | | 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | |28 | 982,65 | 1,25 | 981,40 | 1,23 | 980,17 | 1,22 | 978,95 | 1,21 | 977,74 | 1,20 | 976,54 | 1,20 | 975,34 | 1,19 | 974,15 | 1,19 | 972,96 | 1,18 | 971,78 | 1,18 | 970,60 | 1,19 | 969,41 | 1,20 || 0,30 | | 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | |29 | 982,35 | 1,26 | 981,09 | 1,24 | 979,85 | 1,23 | 978,62 | 1,22 | 977,40 | 1,21 | 976,19 | 1,21 | 974,98 | 1,20 | 973,78 | 1,20 | 972,58 | 1,19 | 971,39 | 1,19 | 970,20 | 1,21 | 968,99 | 1,21 || 0,31 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | |30 | 982,04 | 1,27 | 980,77 | 1,25 | 979,52 | 1,24 | 978,28 | 1,23 | 977,05 | 1,22 | 975,83 | 1,21 | 974,62 | 1,21 | 973,41 | 1,21 | 972,20 | 1,21 | 970,99 | 1,21 | 969,78 | 1,22 | 968,56 | 1,23 || 0,32 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | |31 | 981,72 | 1,27 | 980,45 | 1,26 | 979,19 | 1,25 | 977,94 | 1,24 | 976,70 | 1,23 | 975,47 | 1,22 | 974,25 | 1,22 | 973,03 | 1,22 | 971,81 | 1,22 | 970,59 | 1,23 | 969,36 | 1,23 | 968,13 | 1,24 || 0,33 | | 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | |32 | 981,39 | 1,28 | 980,11 | 1,26 | 978,85 | 1,26 | 977,59 | 1,25 | 976,34 | 1,24 | 975,10 | 1,23 | 973,87 | 1,23 | 972,64 | 1,23 | 971,41 | 1,24 | 970,17 | 1,24 | 968,93 | 1,25 | 967,68 | 1,26 || 0,34 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | |33 | 981,05 | 1,28 | 979,77 | 1,27 | 978,50 | 1,26 | 977,24 | 1,26 | 975,78 | 1,25 | 974,73 | 1,25 | 973,48 | 1,24 | 972,24 | 1,24 | 971,00 | 1,25 | 969,75 | 1,25 | 968,50 | 1,27 | 967,23 | 1,27 || 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,45 | |34 | 980,71 | 1,29 | 979,42 | 1,28 | 978,14 | 1,27 | 976,87 | 1,27 | 975,60 | 1,26 | 974,34 | 1,26 | 973,08 | 1,25 | 971,83 | 1,25 | 970,58 | 1,26 | 969,32 | 1,27 | 968,05 | 1,27 | 966,78 | 1,29 || 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | |35 | 980,37 | 1,30 | 979,07 | 1,29 | 977,78 | 1,28 | 976,50 | 1,28 | 975,22 | 1,27 | 973,95 | 1,27 | 972,68 | 1,26 | 971,42 | 1,27 | 970,15 | 1,27 | 968,88 | 1,28 | 967,60 | 1,29 | 966,31 | 1,30 || 0,36 | | 0,37 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | |36 | 980,01 | 1,31 | 978,70 | 1,29 | 977,41 | 1,29 | 976,12 | 1,28 | 974,84 | 1,28 | 973,56 | 1,28 | 972,28 | 1,28 | 971,00 | 1,28 | 969,72 | 1,28 | 968,44 | 1,29 | 967,15 | 1,31 | 965,84 | 1,31 || 0,36 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | |37 | 979,65 | 1,32 | 978,33 | 1,30 | 977,03 | 1,30 | 975,73 | 1,29 | 974,44 | 1,29 | 973,15 | 1,29 | 971,86 | 1,29 | 970,57 | 1,29 | 969,28 | 1,29 | 967,99 | 1,30 | 966,69 | 1,32 | 965,37 | 1,32 || 0,38 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | |38 | 979,27 | 1,32 | 977,95 | 1,31 | 976,64 | 1,30 | 975,34 | 1,30 | 974,04 | 1,30 | 972,74 | 1,30 | 971,44 | 1,30 | 970,14 | 1,30 | 968,84 | 1,31 | 967,53 | 1,31 | 966,22 | 1,33 | 964,89 | 1,34 || 0,38 | | 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | |39 | 978,89 | 1,33 | 977,56 | 1,31 | 976,25 | 1,31 | 974,94 | 1,31 | 973,63 | 1,31 | 972,32 | 1,31 | 971,01 | 1,31 | 969,70 | 1,31 | 968,39 | 1,32 | 967,07 | 1,33 | 965,74 | 1,34 | 964,40 | 1,36 || 0,39 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | |40 | 978,50 | 1,33 | 977,17 | 1,32 | 975,85 | 1,32 | 974,53 | 1,32 | 973,21 | 1,31 | 971,90 | 1,32 | 970,58 | 1,33 | 969,25 | 1,33 | 967,92 | 1,33 | 966,59 | 1,34 | 965,25 | 1,35 | 963,90 | 1,37 |to | Obsah alkoholu v % obj |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |0 | 978,26 | 0,70 | 977,56 | 0,70 | 976,86 | 0,69 | 976,17 | 0,70 | 975,47 | 0,72 | 974,75 | 0,72 | 974,03 | 0,74 | 973,29 | 0,77 | 972,52 | 0,80 | 971,72 | 0,83 | 970,89 | 0,87 | 970,02 | 0,90 |0,13 | | 0,15 | | 0,17 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,27 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | |1 | 978,13 | 0,72 | 977,41 | 0,72 | 976,69 | 0,72 | 975,97 | 0,72 | 975,25 | 0,74 | 974,51 | 0,75 | 973,76 | 0,77 | 972,99 | 0,79 | 972,20 | 0,83 | 971,37 | 0,85 | 970,52 | 0,89 | 969,63 | 0,93 || 0,14 | | 0,17 | | 0,19 | | 0,21 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,41 | |2 | 977,99 | 0,75 | 977,24 | 0,74 | 976,50 | 0,74 | 975,76 | 0,75 | 975,01 | 0,76 | 974,25 | 0,78 | 973,47 | 0,79 | 972,68 | 0,82 | 971,86 | 0,85 | 971,01 | 0,87 | 970,14 | 0,92 | 960,22 | 0,96 || 0,16 | | 0,18 | | 0,20 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | |3 | 977,83 | 0,77 | 977,06 | 0,76 | 976,30 | 0,77 | 975,53 | 0,77 | 974,76 | 0,78 | 973,98 | 0,80 | 973,18 | 0,82 | 972,36 | 0,84 | 971,52 | 0,87 | 970,65 | 0,89 | 969,76 | 0,94 | 968,82 | 0,98 || 0,16 | | 0,18 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,42 | |4 | 977,67 | 0,79 | 976,88 | 0,79 | 976,09 | 0,79 | 975,30 | 0,79 | 974,51 | 0,81 | 973,70 | 0,82 | 972,88 | 0,84 | 972,04 | 0,86 | 971,18 | 0,89 | 970,29 | 0,92 | 969,37 | 0,96 | 968,40 | 1,00 || 0,18 | | 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,41 | |5 | 977,49 | 0,81 | 976,68 | 0,81 | 975,87 | 0,81 | 975,06 | 0,81 | 974,25 | 0,83 | 973,42 | 0,84 | 972,58 | 0,86 | 971,71 | 0,88 | 970,83 | 0,92 | 969,91 | 0,94 | 968,97 | 0,98 | 967,99 | 1,02 || 0,19 | | 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,30 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | |6 | 977,30 | 0,83 | 976,47 | 0,83 | 975,64 | 0,83 | 974,81 | 0,84 | 973,97 | 0,85 | 973,12 | 0,87 | 972,25 | 0,88 | 971,37 | 0,91 | 970,46 | 0,94 | 969,52 | 0,96 | 968,56 | 1,00 | 967,56 | 1,04 || 0,20 | | 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | |7 | 976,10 | 0,85 | 976,25 | 0,85 | 975,40 | 0,85 | 974,55 | 0,86 | 973,69 | 0,87 | 972,82 | 0,89 | 971,93 | 0,91 | 971,02 | 0,93 | 970,09 | 0,96 | 969,13 | 0,98 | 968,15 | 1,02 | 967,13 | 1,06 || 0,21 | | 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,42 | | 0,44 | |8 | 976,89 | 0,87 | 976,02 | 0,87 | 975,15 | 0,87 | 974,28 | 0,88 | 973,40 | 0,89 | 972,51 | 0,91 | 971,60 | 0,93 | 970,67 | 0,95 | 969,72 | 0,98 | 968,74 | 1,01 | 967,73 | 1,04 | 966,69 | 1,08 || 0,22 | | 0,24 | | 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | |9 | 976,67 | 0,89 | 975,78 | 0,89 | 974,89 | 0,89 | 974,00 | 0,90 | 973,10 | 0,91 | 972,19 | 0,93 | 971,26 | 0,95 | 970,31 | 0,98 | 969,33 | 1,00 | 968,33 | 1,03 | 967,30 | 1,06 | 966,24 | 1,09 || 0,23 | | 0,25 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | |10 | 976,44 | 0,91 | 975,53 | 0,91 | 974,62 | 0,91 | 973,71 | 0,92 | 972,79 | 0,93 | 971,86 | 0,95 | 970,91 | 0,97 | 969,94 | 1,00 | 968,94 | 1,02 | 967,92 | 1,05 | 966,87 | 1,08 | 965,79 | 1,11 || 0,25 | | 0,27 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | |11 | 976,11 | 0,93 | 975,26 | 0,92 | 974,34 | 0,93 | 973,41 | 0,94 | 972,47 | 0,95 | 971,52 | 0,97 | 970,55 | 0,99 | 969,56 | 1,02 | 968,54 | 1,04 | 967,50 | 1,07 | 966,43 | 1,09 | 965,34 | 1,13 || 0,26 | | 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | |12 | 975,93 | 0,94 | 974,99 | 0,94 | 974,05 | 0,95 | 973,10 | 0,96 | 972,14 | 0,97 | 971,17 | 0,99 | 970,18 | 1,01 | 969,17 | 1,03 | 968,14 | 1,06 | 967,08 | 1,09 | 965,99 | 1,11 | 964,88 | 1,15 || 0,26 | | 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | |13 | 975,67 | 0,96 | 974,71 | 0,96 | 973,75 | 0,97 | 972,78 | 0,98 | 971,80 | 0,99 | 970,81 | 1,01 | 969,80 | 1,02 | 968,78 | 1,05 | 967,73 | 1,08 | 966,65 | 1,11 | 965,54 | 1,13 | 964,41 | 1,17 || 0,27 | | 0,29 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | |14 | 975,40 | 0,98 | 974,42 | 0,98 | 973,44 | 0,99 | 972,45 | 1,00 | 971,45 | 1,01 | 970,44 | 1,02 | 969,42 | 1,04 | 968,38 | 1,07 | 967,31 | 1,10 | 966,21 | 1,12 | 965,09 | 1,15 | 963,94 | 1,19 || 0,28 | | 0,30 | | 0,32 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |15 | 975,12 | 1,00 | 974,12 | 1,00 | 973,12 | 1,00 | 972,12 | 1,02 | 971,10 | 1,03 | 970,07 | 1,04 | 969,03 | 1,06 | 967,97 | 1,09 | 966,88 | 1,12 | 965,76 | 1,14 | 964,62 | 1,17 | 963,45 | 1,20 || 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |16 | 974,82 | 1,01 | 973,81 | 1,02 | 972,79 | 1,02 | 971,77 | 1,03 | 970,74 | 1,05 | 969,69 | 1,06 | 968,63 | 1,08 | 967,55 | 1,11 | 966,44 | 1,13 | 965,31 | 1,16 | 964,15 | 1,19 | 962,96 | 1,22 || 0,30 | | 0,31 | | 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | |17 | 974,52 | 1,02 | 973,50 | 1,04 | 972,46 | 1,04 | 971,42 | 1,05 | 970,37 | 1,06 | 969,31 | 1,08 | 968,23 | 1,10 | 967,13 | 1,12 | 966,01 | 1,15 | 964,86 | 1,18 | 963,68 | 1,21 | 962,47 | 1,24 || 0,31 | | 0,33 | | 0,34 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | |18 | 974,21 | 1,04 | 973,17 | 1,05 | 972,12 | 1,06 | 971,06 | 1,07 | 969,99 | 1,08 | 968,91 | 1,10 | 967,81 | 1,11 | 966,70 | 1,14 | 965,56 | 1,17 | 964,39 | 1,19 | 963,20 | 1,23 | 961,97 | 1,26 || 0,32 | | 0,34 | | 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | |19 | 973,89 | 1,06 | 972,83 | 1,06 | 971,77 | 1,07 | 970,70 | 1,09 | 969,61 | 1,10 | 968,51 | 1,11 | 967,39 | 1,13 | 966,26 | 1,16 | 965,10 | 1,18 | 963,92 | 1,21 | 962,71 | 1,24 | 961,47 | 1,28 || 0,33 | | 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | |20 | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,13 | 966,97 | 1,14 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 |to | Obsah alkoholu v % obj |20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 || | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |20o | 973,56 | 1,08 | 972,48 | 1,08 | 971,40 | 1,09 | 970,31 | 1,10 | 969,21 | 1,11 | 968,10 | 1,13 | 966,97 | 1,16 | 965,81 | 1,17 | 964,64 | 1,20 | 963,44 | 1,23 | 962,21 | 1,26 | 960,95 | 1,29 |0,35 | | 0,36 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | |21o | 973,21 | 1,09 | 972,12 | 1,09 | 971,03 | 1,11 | 969,92 | 1,11 | 968,81 | 1,13 | 967,68 | 1,15 | 966,53 | 1,17 | 965,36 | 1,19 | 964,17 | 1,22 | 962,95 | 1,24 | 961,71 | 1,28 | 960,43 | 1,31 || 0,35 | | 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | |22 | 972,86 | 1,10 | 971,76 | 1,11 | 970,65 | 1,12 | 969,53 | 1,13 | 968,40 | 1,15 | 967,25 | 1,16 | 966,09 | 1,19 | 964,90 | 1,21 | 963,69 | 1,23 | 962,46 | 1,26 | 961,20 | 1,29 | 959,91 | 1,32 || 0,35 | | 0,37 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | |23 | 972,51 | 1,12 | 971,39 | 1,13 | 970,26 | 1,13 | 969,13 | 1,15 | 967,98 | 1,16 | 966,82 | 1,18 | 965,64 | 1,20 | 964,44 | 1,23 | 963,21 | 1,25 | 961,96 | 1,28 | 960,68 | 1,30 | 959,38 | 1,33 || 0,36 | | 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | |24 | 972,15 | 1,14 | 971,01 | 1,14 | 969,87 | 1,15 | 968,72 | 1,16 | 967,56 | 1,18 | 966,38 | 1,20 | 965,18 | 1,22 | 963,96 | 1,24 | 962,72 | 1,27 | 961,45 | 1,29 | 960,16 | 1,32 | 958,84 | 1,34 || 0,38 | | 0,39 | | 0,40 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | |25 | 971,77 | 1,15 | 970,62 | 1,15 | 969,47 | 1,17 | 968,30 | 1,18 | 967,12 | 1,19 | 965,93 | 1,21 | 964,72 | 1,24 | 963,48 | 1,26 | 962,22 | 1,28 | 960,94 | 1,31 | 959,63 | 1,33 | 958,30 | 1,36 || 0,38 | | 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | |26 | 971,39 | 1,16 | 970,23 | 1,17 | 969,06 | 1,18 | 967,88 | 1,20 | 966,68 | 1,21 | 965,47 | 1,23 | 964,24 | 1,25 | 962,99 | 1,27 | 961,72 | 1,30 | 960,42 | 1,32 | 959,10 | 1,35 | 957,75 | 1,38 || 0,39 | | 0,41 | | 0,42 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | |27 | 971,00 | 1,18 | 969,82 | 1,18 | 968,64 | 1,20 | 967,44 | 1,21 | 966,23 | 1,22 | 965,01 | 1,25 | 963,76 | 1,27 | 962,49 | 1,28 | 961,21 | 1,31 | 959,90 | 1,33 | 958,57 | 1,37 | 957,20 | 1,40 || 0,40 | | 0,41 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | |28 | 970,60 | 1,19 | 969,41 | 1,20 | 968,21 | 1,21 | 967,00 | 1,23 | 965,77 | 1,24 | 964,53 | 1,26 | 963,27 | 1,28 | 961,99 | 1,30 | 960,69 | 1,32 | 959,37 | 1,35 | 958,02 | 1,38 | 956,64 | 1,41 || 0,40 | | 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | |29 | 970,20 | 1,21 | 968,99 | 1,21 | 967,78 | 1,23 | 966,55 | 1,24 | 965,31 | 1,26 | 964,05 | 1,27 | 962,78 | 1,29 | 961,49 | 1,32 | 960,17 | 1,34 | 958,83 | 1,36 | 957,47 | 1,39 | 956,08 | 1,43 || 0,42 | | 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,58 | |30 | 969,78 | 1,22 | 968,56 | 1,23 | 967,33 | 1,24 | 966,09 | 1,25 | 964,84 | 1,27 | 963,57 | 1,29 | 962,28 | 1,31 | 960,97 | 1,33 | 959,64 | 1,35 | 958,29 | 1,38 | 956,91 | 1,41 | 955,50 | 1,44 || 0,42 | | 0,43 | | 0,44 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | |31 | 969,36 | 1,23 | 968,13 | 1,24 | 966,89 | 1,25 | 965,64 | 1,27 | 964,37 | 1,29 | 963,08 | 1,31 | 961,77 | 1,32 | 960,45 | 1,34 | 959,11 | 1,37 | 957,74 | 1,39 | 956,35 | 1,43 | 954,92 | 1,45 || 0,43 | | 0,45 | | 0,46 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | |32 | 968,93 | 1,25 | 967,68 | 1,25 | 966,43 | 1,27 | 965,16 | 1,28 | 963,88 | 1,30 | 962,58 | 1,32 | 961,26 | 1,33 | 959,93 | 1,36 | 958,57 | 1,39 | 957,18 | 1,40 | 955,78 | 1,44 | 954,34 | 1,47 || 0,43 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,59 | |33 | 968,50 | 1,27 | 967,23 | 1,27 | 965,96 | 1,28 | 964,68 | 1,30 | 963,38 | 1,31 | 962,07 | 1,33 | 960,74 | 1,35 | 959,39 | 1,37 | 958,02 | 1,40 | 956,62 | 1,42 | 955,20 | 1,45 | 953,75 | 1,48 || 0,45 | | 0,45 | | 0,47 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,60 | |34 | 968,05 | 1,27 | 966,78 | 1,29 | 965,49 | 1,30 | 964,19 | 1,31 | 962,88 | 1,32 | 961,56 | 1,34 | 960,22 | 1,37 | 958,85 | 1,38 | 957,47 | 1,41 | 956,06 | 1,44 | 954,62 | 1,47 | 953,15 | 1,49 || 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | |35 | 967,60 | 1,29 | 996,31 | 1,30 | 965,01 | 1,31 | 963,70 | 1,32 | 962,38 | 1,34 | 961,04 | 1,36 | 959,68 | 1,38 | 958,30 | 1,40 | 956,90 | 1,42 | 955,48 | 1,45 | 954,03 | 1,48 | 952,55 | 1,50 || 0,45 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,61 | |36 | 967,15 | 1,31 | 965,84 | 1,31 | 964,53 | 1,32 | 963,21 | 1,34 | 961,87 | 1,36 | 960,51 | 1,37 | 959,14 | 1,39 | 957,75 | 1,42 | 956,33 | 1,44 | 954,89 | 1,46 | 953,43 | 1,49 | 951,94 | 1,51 || 0,46 | | 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | |37 | 966,69 | 1,32 | 965,37 | 1,32 | 964,05 | 1,34 | 962,71 | 1,36 | 961,35 | 1,37 | 959,98 | 1,39 | 958,59 | 1,40 | 957,19 | 1,43 | 955,76 | 1,45 | 954,31 | 1,48 | 952,83 | 1,50 | 951,33 | 1,52 || 0,47 | | 0,48 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,59 | | 0,60 | | 0,61 | |38 | 966,22 | 1,33 | 964,89 | 1,34 | 963,55 | 1,35 | 962,20 | 1,37 | 960,83 | 1,39 | 959,44 | 1,40 | 958,04 | 1,42 | 956,62 | 1,44 | 955,18 | 1,46 | 953,72 | 1,49 | 952,23 | 1,51 | 950,72 | 1,54 || 0,48 | | 0,49 | | 0,51 | | 0,52 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,56 | | 0,57 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | |39 | 965,74 | 1,34 | 964,40 | 1,36 | 963,04 | 1,36 | 961,68 | 1,38 | 960,30 | 1,40 | 958,90 | 1,42 | 957,48 | 1,43 | 956,05 | 1,45 | 954,60 | 1,48 | 953,12 | 1,50 | 951,62 | 1,52 | 950,10 | 1,55 || 0,49 | | 0,50 | | 0,51 | | 0,53 | | 0,54 | | 0,55 | | 0,56 | | 0,58 | | 0,60 | | 0,61 | | 0,62 | | 0,64 | |40 | 965,25 | 1,35 | 963,90 | 1,37 | 962,53 | 1,38 | 961,15 | 1,39 | 959,76 | 1,41 | 958,35 | 1,43 | 956,92 | 1,45 | 955,47 | 1,47 | 954,00 | 1,49 | 952,51 | 1,51 | 951,00 | 1,54 | 949,49 | 1,56 |TABUĽKA IVtabuľka vzťahu medzi indexom lomu pri 20 °C a obsahmi alkoholov pri 20 °C u čistých zmesí vody a alkoholu a u destilátov.+++++ TIFF +++++4. CELKOVÝ SUCHÝ EXTRAKTCelková sušina1. DEFINÍCIACelkový suchý extrakt alebo celková sušina zahrňuje všetky látky, ktoré za stanovených fyzikálnych podmienok nie sú prchavé. Tieto fyzikálne podmienky musia byť stanovené tak, aby počas realizácie testu boli všetky látky, z ktorých sa skladá extrakt, vystavené čo najmenším možným zmenám.Bezcukorný extrakt je rozdiel medzi celkovým suchým extraktom a celkovým obsahom cukrov.Redukovaný extrakt je celkový suchý extrakt znížený o celkový obsah cukrov presahujúci 1 g/l, o síran draselný presahujúci 1 g/l, o manit, ak nejaký je obsiahnutý a o všetky ostatné chemické látky, ktoré mohli byť eventuálne pridané do vína.Zvyškový extrakt je bezcukorný extrakt znížený o viazanú kyslosť, vyjadrenú kyselinou vínnou.Extrakt je vyjadrený v gramoch na liter a musí byť stanovený s presnosťou na 0,5 g.2. PRINCÍP METÓDYJediná metóda: meranie hustomerom.Celkový suchý extrakt sa vypočíta nepriamo z relatívnej hustoty muštu a v prípade vína z relatívnej hustoty odalkoholizovaného vína.Tento suchý extrakt je vyjadrený ako množstvo sacharózy, ktorá, po rozpustní v dostatočnom množstve vody na získanie jedného litru, dáva roztok s takou istou relatívnou hustotou ako má mušt alebo odalkoholizované víno. Toto množstvo je uvedené v tabuľke 1.3. SPÔSOB VÝPOČTURelatívna hustota 20/20 dr"odalkoholizovaného vína" sa vypočíta použitím nasledujúceho vzorca:dr = dv - da + 1,000kde:dν = je relatívna hustota vína pri 20 °C (opravená o prchavé kyseliny) [9]da = relatívna hustota pri 20 °C zmesi alkoholu s vodou, pričom obsah alkoholu je taký istý ako u vína.dr sa tiež môže vypočítať z hustoty pri 20 °C, ρν vína a ρ′a zmesi alkoholu s vodou s takým istým obsahom alkoholu, pričom sa použije vzorec:dr = 1,0018 (ρ ν - ρ a) + 1,000kde koeficient 1,0018 môže byť zaokrúhlený na 1 ak ρ ν je menšie ako 1,05, čo je najčastejší prípad.4. VYJADRENIE VÝSLEDKOVNa výpočet celkového suchého extraktu v g/l z relatívnej hustoty 20/20 dr odalkoholizovaného vína alebo z relatívnej hustoty d 20o C 20o C muštu sa má použiť tabuľka I.Celkový suchý extrakt je vyjadrený v g/l s presnosťou na jedno desatinné miesto.TABUĽKA 1pre výpočet obsahu celkového suchého extraktu (g/l)špecifická hustota na dve desatinné miesta | tretie desatinné miesto špecifickej hustoty |0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |gramov extraktu na liter |1,00 | 0 | 2,6 | 5,1 | 7,7 | 10,3 | 12,9 | 15,4 | 18,0 | 20,6 | 23,2 |1,01 | 25,8 | 28,4 | 31,0 | 33,6 | 36,2 | 38,8 | 41,3 | 43,9 | 46,5 | 49,1 |1,02 | 51,7 | 54,3 | 56,9 | 59,5 | 62,1 | 64,7 | 67,3 | 69,9 | 72,5 | 75,1 |1,03 | 77,7 | 80,3 | 82,9 | 85,5 | 88,1 | 90,7 | 93,3 | 95,9 | 98,5 | 101,1 |1,04 | 103,7 | 106,3 | 109,0 | 111,6 | 114,2 | 116,8 | 119,4 | 122,0 | 124,6 | 127,2 |1,05 | 129,8 | 132,4 | 135,0 | 137,6 | 140,3 | 142,9 | 145,5 | 148,1 | 150,7 | 153,3 |1,06 | 155,9 | 158,6 | 161,2 | 163,8 | 166,4 | 169,0 | 171,6 | 174,3 | 176,9 | 179,5 |1,07 | 182,1 | 184,8 | 187,4 | 190,0 | 192,6 | 195,2 | 197,8 | 200,5 | 203,1 | 205,8 |1,08 | 208,4 | 211,0 | 213,6 | 216,2 | 218,9 | 221,5 | 224,1 | 226,8 | 229,4 | 232,0 |1,09 | 234,7 | 237,3 | 239,9 | 242,5 | 245,2 | 247,8 | 250,4 | 253,1 | 255,7 | 258,4 |1,10 | 261,0 | 263,6 | 266,3 | 268,9 | 271,5 | 274,2 | 276,8 | 279,5 | 282,1 | 284,8 |1,11 | 287,4 | 290,0 | 292,7 | 295,3 | 298,0 | 300,6 | 303,3 | 305,9 | 308,6 | 311,2 |1,12 | 313,9 | 316,5 | 319,2 | 321,8 | 324,5 | 327,1 | 329,8 | 332,4 | 335,1 | 337,8 |1,13 | 340,4 | 343,0 | 345,7 | 348,3 | 351,0 | 353,7 | 356,3 | 359,0 | 361,6 | 364,3 |1,14 | 366,9 | 369,6 | 372,3 | 375,0 | 377,6 | 380,3 | 382,9 | 385,6 | 388,3 | 390,9 |1,15 | 393,6 | 396,2 | 398,9 | 401,6 | 404,3 | 406,9 | 409,6 | 412,3 | 415,0 | 417,6 |1,16 | 420,3 | 423,0 | 425,7 | 428,3 | 431,0 | 433,7 | 436,4 | 439,0 | 441,7 | 444,4 |1,17 | 447,1 | 449,8 | 452,4 | 455,2 | 457,8 | 460,5 | 463,2 | 465,9 | 468,6 | 471,3 |1,18 | 473,9 | 476,6 | 479,3 | 482,0 | 484,7 | 487,4 | 490,1 | 492,8 | 495,5 | 498,2 |1,19 | 500,9 | 503,5 | 506,2 | 508,9 | 511,6 | 514,3 | 517,0 | 519,7 | 522,4 | 525,1 |1,20 | 527,8 | — | — | — | — | — | — | — | — | — |Interpolačná tabuľkaštvrté desatinné miesto špecifickej hustoty | gramov extraktu na liter | štvrté desatinné miesto špecifickej hustoty | gramov extraktu na liter | štvrté desatinné miesto špecifickej hustoty | gramov extraktu na liter |1 | 0,3 | 4 | 1,0 | 7 | 1,8 |2 | 0,5 | 5 | 1,3 | 8 | 2,1 |3 | 0,8 | 6 | 1,6 | 9 | 2,3 |5. REDUKUJÚCE CUKRY1. DEFINÍCIARedukujúce cukry zahrňujú všetky cukry obsahujúce karbonylové funkčné skupiny a sú stanoviteľné ich redukčným účinkom na alkalický roztok meďnatej soli.2. PRINCÍP METÓD2.1. Čírenie2.1.1. Referenčná metóda: po neutralizácii a odstránení alkoholu sa víno nechá prejsť cez ionexovú kolónu, na ktorej sa anióny vymenia za octanové ióny. Následne sa vyčíri octanom olovnatým (neutrálnym).2.1.2. Zvyčajné metódy: na víno sa pôsobí jedným z nasledovných činidiel:2.1.2.1. Octanom olovnatým (neutrálnym);2.1.2.2. Hexakyanoželeznatanom zinočnatým.2.2. Stanovenie2.2.1. Jediná metóda: vyčírené víno alebo mušt sa nechá reagovať s určitým množstvom alkalického roztoku meďnatej soli a nadbytok meďnatých iónov sa stanoví jodometricky.3. ČÍRENIEObsah cukru v kvapaline, v ktorej má byť cukor stanovovaný, musí byť v rozmedzí 0,5 až 5 g/l.Suché vína sa počas čírenia neriedia; sladké vína sa riedia počas čírenia tak, aby sa dosiahla hodnota obsahu cukru v rámci intervalu hodnôt predpísaných v nasledovnej tabuľke:opis | obsah cukru (g/l) | hustota | zriedenie (%) |mušty a mistely | > 125 | > 1,038 | 1 |sladké vína, alkoholizované alebo nealkoholizované | 25 až 125 | 1,005 až 1,038 | 4 |polosuché vína | 5 až 25 | 0,997 až 1,005 | 20 |suché vína | < 5 | < 0,997 | bez riedenia |3.1. Referenčná metóda3.1.1. Činidlá3.1.1.1. 1 M roztok kyseliny chlorovodíkovej (HCl);3.1.1.2. 1 M roztok hydroxidu sodného (NaOH);3.1.1.3. 4 M roztok kyseliny octovej (CH3COOH);3.1.1.4. 2 M roztok hydroxidu sodného (NaOH);3.1.1.5. Anexová živica (Dowex 3 (zrnitosť 20-50) alebo živica k nej ekvivalentná).Príprava kolóny s anexovou živicouNa dno byrety sa umiestni malý kúsok sklenej vlny a 15 ml anexovej živice (3.1.1.5).Skôr než sa živica použije, podrobí sa dvom úplným cyklom regenerácie jej premytím striedavo 1 M roztokom kyseliny chlorovodíkovej (3.1.1.1) a hydroxidu sodného (3.1.1.2). Po prepláchnutí 50 ml destilovanej vody sa živica prenesie do kadičky, pridá sa 50 ml 4 M roztoku kyseliny octovej (3.1.1.3) a mieša sa päť minút. Byreta sa opäť naplní živicou a stĺpcom sa nechá pretiecť 100 ml 4 M roztoku kyseliny octovej (3.1.1.3). (Odporúča sa mať zásobnú živicu uskladnenú vo fľaši naplnenej 4 M kyselinou octovou.) Kolóna sa premýva destilovanou vodou do neutrálnej reakcie efluentu.Regenerovanie živiceNa odstránenie kyselín a väčšiny pigmentov zachytených na živici sa cez živicu preleje 150 ml 2 M roztoku hydroxidu sodného. Prepláchne sa 100 ml vody a potom sa cez ňu nechá pretiecť 100 ml 4 M kyseliny octovej. Kolóna sa premýva do neutrálnej reakcie efluentu.3.1.1.6. Octan olovnatý (neutrálny) (približne nasýtený roztok)Octan olovnatý, trihydrát [Pb(CH3COO)2. 3H2O]; 250 g;veľmi horúcou vodou sa doplní do 500 ml;mieša sa do rozpustenia.3.1.1.7. Uhličitan vápenatý (CaCO3)3.1.2. Postup3.1.2.1. Suchévína50 ml vína sa umiestni do kadičky s priemerom okolo 10 až 12 cm spolu s ½ (n − 0,5) ml 1 M roztoku hydroxidu sodného (3.1.1.2) (n je objem 0,1 M roztoku hydroxidu sodného potrebného na určenie celkového obsahu kyselín v 10 ml vína) a odparí sa na vriacom vodnom kúpeli v prúde horúceho vzduchu, kým sa objem kvapaliny nezmenší na asi 20 ml.Táto kvapalina sa naleje na kolónu s anexovou živicou v octanovej forme (3.1.1.5) s rýchlosťou 3 ml každé dve minúty. Efluent sa zbiera do 100 ml odmernej banky. Nádoba a kolóna sa premyjú šesťkrát zakaždým 10 ml destilovanej vody. Za stáleho miešania sa k efluentu pridá roztok octanu olovnatého (3.1.1.6) a 0,5 g uhličitanu vápenatého (3.1.1.7): pretrepe sa niekoľkokrát a nechá sa stáť aspoň na 15 minút. Doplní sa vodou po značku. Prefiltruje sa.1 ml tohto filtrátu zodpovedá 0,5 ml vína.3.1.2.2. Mušty, mistely, sladké a polosuché vína:Pre usmernenie sú uvedené nasledovné zriedenia:1. Mušty a mistely: pripraví sa 10 % roztok kvapaliny, ktorá má byť analyzovaná a vezme sa 10 ml zriedenej vzorky.2. Sladké vína, alkoholizované alebo nealkoholizované, s hustotou medzi 1,005 a 1,038: pripraví sa 20 % roztok kvapaliny, ktorá má byť analyzovaná a vezme sa 20 ml zriedenej vzorky.3 Polosuché vína s hustotou medzi 0,997 a 1,005 pri 20 °C: vezme sa 20 ml nezriedeného vína.Vyššie uvedený objem vína alebo muštu sa nechá pretiecť cez kolónu s anexovou živicou v octanovej forme s rýchlosťou 3 ml každé dve minúty. Efluent sa zbiera do 100 ml odmernej banky a kolóna sa premyje vodou, kým sa získa asi 90 ml efluentu. K efluentu sa pridá 0,5 g uhličitanu vápenatého a 1 ml nasýteného roztoku octanu olovnatého. Mieša sa a nechá sa stáť 15 minút, občas sa premieša. Doplní sa vodou po značku. Prefiltruje sa.V prípade:1. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,01 ml muštu alebo mistely.2. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,04 ml sladkého vína.3. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,20 ml polosuchého vína.3.2. Zvyčajné metódy3.2.1. Čírenie octanom olovnatým (neutrálnym)3.2.1.1. ČinidláOctan olovnatý (neutrálny) (približne nasýtený roztok) (pozri 3.1.1.6).Uhličitan vápenatý.3.2.1.2. Postup3.2.1.2.1. Suché vína: 50 ml vína sa umiestni do 100 ml odmernej banky; pridá sa ½ (n − 0,5) ml 1 M roztoku hydroxidu sodného (3.1.1.2) (kde n je objem 0,1 M roztoku hydroxidu sodného potrebného na určenie celkového obsahu kyselín v 10 ml vína). Za miešania sa pridá 2,5 ml nasýteného roztoku octanu olovnatého (3.1.1.6) a 0,5 g uhličitanu vápenatého (3.1.1.7). Pretrepe sa niekoľkokrát a nechá sa stáť aspoň na 15 minút. Doplní sa vodou po značku. Prefiltruje sa.1 ml filtrátu zodpovedá 0,5 ml vína.3.2.1.2.2. Mušty, mistely, sladké a polosuché vína: nasledovné objemy vína (alebo muštu alebo mistely) sa umiestnia do 100 ml odmernej banky, pre usmernenie sú uvedené zriedenia:1. Mušty a mistely: pripraví sa 10 % roztok kvapaliny, ktorá má byť analyzovaná a vezme sa 10 ml zriedenej vzorky.2. Sladké vína, alkoholizované alebo nealkoholizované, s hustotou medzi 1,005 a 1,038: pripraví sa 20 % roztok kvapaliny, ktorá má byť analyzovaná a vezme sa 20 ml zriedenej vzorky.3. Polosuché vína s hustotou medzi 0,997 a 1,005 pri 20 °C: vezme sa 20 ml nezriedeného vína.Pridá sa 0,5 g uhličitanu vápenatého, asi 60 ml vody a 0,5, 1 alebo 2 ml nasýteného roztoku octanu olovnatého. Mieša sa a nechá sa stáť 15 minút, občas sa premieša. Doplní sa vodou po značku. Prefiltruje sa.V prípade:1. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,01 ml muštu alebo mistely.2. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,04 ml sladkého vína.3. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,20 ml polosuchého vína.3.2.2. Čírenie hexakyanoželeznatanom zinočnatýmTento postup čírenia sa môže použiť len pre biele vína, slabo sfarbené sladké vína a mušty.3.2.2.1. Činidlá3.2.2.1.1. Roztok I, hexakyanoželeznatan draselný:hexakyanoželeznatan draselný (K4[Fe(CN)6]. 3H2O), 150 g;doplní sa vodou do 1000 ml.3.2.2.1.2. Roztok II, síran zinočnatý:síran zinočnatý (ZnSO4. 7H2O), 300 g;doplní sa vodou do 1000 ml.3.2.2.2. PostupNasledovné objemy vína (alebo muštu alebo mistely) sa umiestnia do 100 ml odmernej banky, pre usmernenie sú uvedené zriedenia:1. Mušty a mistely: pripraví sa 10 % roztok kvapaliny, ktorá má byť analyzovaná a vezme sa 10 ml zriedenej vzorky.2. Sladké vína, alkoholizované alebo nealkoholizované, s hustotou medzi 1,005 a 1,038: pripraví sa 20 % roztok kvapaliny, ktorá má byť analyzovaná a vezme sa 20 ml zriedenej vzorky.3. Polosuché vína s hustotou medzi 0,997 a1,005 pri 20 °C: vezme sa 20 ml nezriedeného vína.4. Suché vína: vezme sa 50 ml nezriedeného vína.Pridá sa 5 ml roztoku I, hexakyanoželeznatanu zinočnatého (3.2.2.1.1.) a 5 ml roztoku II, síranu zinočnatého (3.2.2.1.2). Premieša sa. Doplní sa vodou po značku. Počká sa 10 minút. Prefiltruje sa.V prípade:1. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,01 ml muštu alebo mistely.2. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,04 ml sladkého vína.3. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,20 ml polosuchého vína.4. 1 ml filtrátu zodpovedá 0,50 ml suchého vína.4. STANOVENIE CUKROV4.1. Činidlá4.1.1. Alkalický roztok meďnatej soli:síran meďnatý, čistý, CuSO4 · 5H2O | 25 | g |kyselina citrónová (C6H8O7 · H2O) | 50 | g |kryštalický uhličitan sodný, Na2CO3 · 10H2O | 388 | g |doplní sa vodou do | 1000 | ml |Síran meďnatý sa rozpustí v 100 ml vody, kyselina citrónová v 300 ml vody a uhličitan sodný v 300 až 400 ml horúcej vody. Roztoky kyseliny citrónovej a uhličitanu sodného sa zmiešajú. Pridá sa roztok síranu meďnatého a doplní sa vodou do jedného litra.4.1.2. 30 % roztok jodidu draselného:jodid draselný (KI) | 30 | g |doplní sa vodou do | 100 | ml |Skladuje sa vo farebnej sklenej fľaši.4.1.3. 25 % roztok kyseliny sírovej:koncentrovaná kyselina sírová (H2SO4) ρ20 = 1,84 g/ml | 25 | g |doplní sa vodou do | 100 | ml |Kyselina sa pomaly pridáva do vody, nechá sa vychladnúť a doplní sa vodou do 100 ml.4.1.4. Roztok škrobu o koncentrácii 5 g/l:5 g škrobu sa zmieša s približne 500 ml vody. Za stáleho miešania sa privedie do varu a varí sa po dobu 10 minút. Pridá sa 200 g roztoku chloridu sodného (NaCl). Nechá sa vychladnúť a potom sa doplní vodou do jedného litra.Tiosíran sodný, 0,1 M roztok.Roztok invertného cukru, 5 g/l, na použitie pre overenie metódy stanovenia:Do 200 ml odmernej banky sa umiestni:čistá suchá sacharóza (C12H22O11) | 4,75 | g |voda, približne | 100 | ml |koncentrovaná kyselina chlorovodíková (HCl) (ρ20 = 1,16-1,19 g/ml) | 5 | ml |Banka sa zohrieva na vodnom kúpeli udržovanom pri 60 °C, kým teplota roztoku nedosiahne 50 °C; potom sa banka a roztok udržiavajú pri 50 °C počas 15 minút. Banka sa nechá voľne chladnúť 30 minút a potom sa ponorí do studeného vodného kúpeľa. Roztok sa prenesie do jednolitrovej odmernej banky a doplní sa vodou do jedného litra. Tento roztok je vyhovujúci jeden mesiac. Pred použitím sa testovacia vzorka z neho neutralizuje (roztok je približne 0,06 M kyselinou) s roztokom hydroxidu sodného.4.2. PostupAlkalický roztok meďnatej soli sa zmieša s 15 ml vody a 10 ml číreného roztoku v 300 ml kónickej banke. V tomto objeme roztoku cukru nesmie byť viac ako 60 mg invertného cukru.Pridá sa niekoľko malých kúskov pemzových kamienkov. Na banku sa nasadí spätný chladič zmes sa privedie do varu v priebehu dvoch minút. Zmes sa nechá vrieť presne 10 minút.Banka sa ihneď ochladí pod studenou tečúcou vodou. Keď je úplne vychladená, pridá sa 10 ml 30 % roztoku jodidu draselného (4.1.2), 25 ml 25 % roztoku kyseliny sírovej (4.1.3) a 2 ml roztoku škrobu (4.1.4).Titruje sa s 0,1 M roztokom tiosíranu sodného (4.1.5). Nech n je počet spotrebovaných ml tohto roztoku.Spraví sa aj slepá titrácia, pri ktorej sa 10 ml roztoku cukru nahradí 10 ml destilovanej vody. Nech n′ je spotreba roztoku tiosíranu sodného v ml.4.3. Vyjadrenie výsledkov4.3.1. VýpočtyMnožstvo cukru, vyjadreného ako invertný cukor, obsiahnutého v testovanej vzorke je uvedené v dole uvedenej tabuľke ako funkcia počtu (n′ - n) ml spotrebovaného roztoku tiosíranu.Obsah cukru vo víne sa vyjadrí v gramoch invertného cukru na liter na jedno desatinné miesto, do výpočtu sa vezme do úvahy zriedenie počas čírenia a objem testovanej vzorky.4.3.2. Opakovateľnosťr = 0,015 xixi = koncentrácia invertného cukru v g/l na vzorku4.3.3. ReprodukovateľnosťR = 0,058 xixi = koncentrácia invertného cukru v g/l na vzorkuVzťah medzi objemom 0,1 M roztoku tiosíranu sodného, (n′ − n) ml, a množstvom redukujúcich cukrov v mg |Na2S2O3 (ml 0,1 M) | redukujúce cukry (mg) | odchýlka | Na2S2O3 (ml 0,1 M) | redukujúce cukry (mg) | odchýlka |1 | 2,4 | 2,4 | 13 | 33,0 | 2,7 |2 | 4,8 | 2,4 | 14 | 35,7 | 2,8 |3 | 7,2 | 2,5 | 15 | 38,5 | 2,8 |4 | 9,7 | 2,5 | 16 | 41,3 | 2,9 |5 | 12,2 | 2,5 | 17 | 44,2 | 2,9 |6 | 14,7 | 2,6 | 18 | 47,2 | 2,9 |7 | 17,2 | 2,6 | 19 | 50,0 | 3,0 |8 | 19,8 | 2,6 | 20 | 53,0 | 3,0 |9 | 22,4 | 2,6 | 21 | 56,0 | 3,1 |10 | 25,0 | 2,6 | 22 | 59,1 | 3,1 |11 | 27,6 | 2,7 | 23 | 62,2 | |12 | 30,3 | 2,7 | | | |6. SACHARÓZA1. PRINCÍP METÓDI. Pre kvalitatívne testy pomocou tenkovrstvovej chromatografie: sacharóza sa rozlíši oddelením od ostatných cukrov pomocou tenkovrstvovej chromatografie na platničke s nanesenou celulózou. Vyvíjacím činidlom je močovina — kyselina chlorovodíková pri 105 °C.II. Pre testy a stanovenie pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie: sacharóza sa oddelí na kolóne alkylamínu ukotveného na silikagél a detekuje sa refraktometricky. Výsledok sa kvanitifikuje vo vzťahu k externému štandardu analyzovaného za rovnakých podmienok.Poznámka:Autentifikácia muštu alebo vína sa môže overiť pomocou metódy využívajúcej NMR deutéria, opísanej pre detekciu obohatenia muštov, rektifikovaných zahustených muštov a vín.Pre testy a stanovenie sacharózy sa môže požiť aj chromatografia v plynnej fáze, ako je opísané v kapitole 42, bod (f).2. KVALITATÍVNE TESTY POMOCOU TENKOVRSTVOVEJ CHROMATOGRAFIE2.1. Pomôcky a zariadenia2.1.1. Chromatografické platničky s naneseným celulózovým práškom o požadovanej hrúbke (napr. MN 300) (20 x 20).2.1.2. Nádoba na vyvíjanie chromatografických platničiek.2.1.3. Mikrometrická striekačka alebo mikropipeta.2.1.4. Sušiareň regulovateľná na 105 ± 2 °C.2.2. Činidlá2.2.1. Aktívne uhlie.2.2.2. Mobilná fáza: dichlórmetán — ľadová kyselina octová (p20 = 1,05 g/ml) — etanol — metanol — voda (50:25:9:6:10).2.2.3. Vyvíjacie činidlomočovina | 5 | g |kyselina chlorovodíková, 2 M | 20 | ml |etanol | 100 | ml |2.2.4. Referenčné roztokyglukóza | 35 | g |fruktóza | 35 | g |sacharóza | 0,5 | g |destilovaná voda | 1000 | ml |2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorkyAk sú mušt alebo víno výrazne sfarbené, odfarbia sa pôsobením aktívneho uhlia.V prípade rektifikovaných zahustených muštov alebo vín sa použije roztok s koncentráciou cukru 25 hmotnostných % (25o Brix), pripravený, ako je opísané v kapitole "pH vína a muštu", oddiel 4.1.2 a zriedi sa vodou na štvrtinovú koncentráciu doplnením 25 ml do 100 ml v odmernej banke.2.3.2. Získanie chromatogramuNa čiaru rovnobežnú s dolným okrajom platničky, vzdialenú od neho 2,5 cm, sa nanesie:- 10 μl vzorky,- 10 μl štandardu.Platnička sa umiestni do nádoby na vyvíjanie chromatogramov, dopredu nasýtenej parami z mobilnej fázy. Mobilná fáza sa nechá vzlínať až do 1 cm od horného okraja platničky. Platnička sa vyberie a vysuší prúdom horúceho vzduchu. Vzlínanie mobilnej fázy sa opakuje ešte dvakrát, platnička sa zakaždým vysuší. Na platničku sa rovnomerne rozpráši 15 ml vyvíjacieho činidla a platnička sa umiestni do sušiarne vyhriatej na 105 °Cna dobu približne päť minút.2.4. VýsledkySacharóza a fruktóza sa prejavia ako tmavomodré škvrny na bielom pozadí; glukóza dáva menej intenzívnu zelenú škvrnu.3. TESTY A STANOVENIA POMOCOU VYSOKOÚČINNEJ KVAPALINOVEJ CHROMATOGRAFIEPre usmernenie sú uvedené podmienky chromatografickej separácie.3.1. Pomôcky a zariadenie3.1.1. Vybavenie pre vysokoúčinnú kvapalinovú chromatografiu:1. dávkovač s 10 μl slučkou,2. detektor: diferenciálny refraktometer alebo interferometrický refraktometer,3. kolóna s alkylamínom ukotveným na silikagéli (dĺžka 25 cm, vnútorný polomer 4 mm),4. ochranná kolóna naplnená tou istou stacionárnou fázou,5. zariadenie na izoláciu predkolóny a analytických kolón alebo pre ich udržanie pri konštantnej teplote (30 °C),6. zapisovač a ak je to potrebné, s integrátorom7. izokratická pumpa pre prietokovú rýchlosť mobilnej fázy: 1ml/min.3.1.2. Zariadenie na membránovú filtráciu (0,45 μm).3.2. Činidlá3.2.1. Redestilovaná voda.3.2.2. Acetonitril (CH3CN) kvality pre HPLC.3.2.3. Mobilná fáza: acetonitril-voda, dopredu prefiltrovaná membránovou filtráciou (0,45 μm), (objemový pomer 80:20).Mobilná fáza musí byť pred použitím odplynená.3.2.4. Štandardný roztok: roztok sacharózy o koncentrácii 1,2 g/l. Prefiltruje sa s použitím 0,45 μm membránového filtra.3.3. Postup3.3.1. Príprava vzorky:- Pre vína a mušty: prefiltruje sa s použitím 0,45 μm membránového filtra.- Pre rektifikované zahustené mušty: použije sa roztok získaný zriedením rektifikovaného zahusteného muštu na 40 % (hmotn.), ako je opísané v kapitole "Celkový obsah kyselín", oddiel 5.1.2. a prefiltrovaním s použitím 0,45 μm membránového filtra.3.3.2. Chromatografické stanovenieDo chromatografu sa vstrekne 10 μl štandardnej vzorky a 10 μl stanovovanej vzorky, pripravenej, ako je opísané v bode 3.3.1. Vstrekovanie vzoriek sa opakuje v rovnakom poradí.Zaznamená sa chromatogram.Retenčný čas pre sacharózu je približne 10 minút.3.4. VýpočtyNa výpočty sa použije priemer dvoch výsledkov pre štandardnú vzorku a pre stanovovanú vzorku.3.4.1. Pre vína a mušty: vypočíta sa koncentrácia v g/l.3.4.2. Pre rektifikované zahustené mušty: nech C je koncentrácia sacharózy v g/l v roztoku zriedeného na 40 % (hmotn.) rektifikovaného zahusteného muštu. Koncentrácia sacharózy v g/kg v rektifikovanom zahustenom mušte je potom: 2,5 C.3.5. Vyjadrenie výsledkovKoncentrácia sacharózy vo vínach, muštoch a rektifikovaných zahustených muštoch sa vyjadrí v gramoch na liter vína a mušty a v gramoch na kilogram rektifikovaných zahustených muštov, vždy na jedno desatinné miesto.7. GLUKÓZA A FRUKTÓZA1. DEFINÍCIAGlukóza a fruktóza môžu byť stanovené jednotlivo pomocou enzýmovej metódy, s výhradným cieľom stanovenia pomeru glukózy k fruktóze.2. PRINCÍP METÓDYGlukóza a fruktóza sú fosforylované adenozín-trifosfátom (ATP) v enzymatickej reakcii katalyzovanej hexokinázou (HK), pričom vzniká glukóza-6-fosfát (G6P) a fruktóza-6-fosfát (F6P):Glukóza + ATP+++++ TIFF +++++G6P + ATPFruktóza + ATP+++++ TIFF +++++F6P + ADPGlukóza-6-fosfát sa najprv oxiduje nikotínamid-adenín-dinukleotid-fosfátom (NADP) v prítomnosti enzýmu glukóza-6-fosfát-dehydrogenáza (G6PDH) na glukonát-6-fosfát. Látkové množstvo vzniknutého redukovaného nikotínamid-adenín-dinukloeotid-fosfátu (NADPH) zodpovedá množstvu glukóza-6-fosfátu a teda aj množstvu glukózy.G6P + NADP++++++ TIFF +++++glukonát-6-fosfát + NADPH + H+Redukovaný nikotínamid-adenín-dinukleotid-fosfát sa stanoví z jeho absorpcie pri 340 nm.Na záver tejto reakcie sa fruktóza-6-fosfát premení na glukóza-6-fosfát pôsobením fosfoglukóza-izomerázy (PGI):F6P+++++ TIFF +++++G6PGlukóza-6-fosfát znova reaguje s nikotínamid-adenín-dinukleotid-fosfátom za vzniku glukonát-6-fosfátu a redukovaného nikotínamid-adenín-dinukleotid-fosfátu, ktorý sa následne stanoví.3. POMÔCKY A ZARIADENIA- Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri vlnovej dĺžke 340 nm, pri ktorej má NADPH absorpčné maximum. Absolútne stanovenia sú komplikované (t.j. nepoužíva sa kalibračná krivka ale štandardizácia sa uskutočňuje s využitím extinkčného koeficienta NADPH), takže presnosť určenia vlnových dĺžok a hodnôt absorbancie prístrojom je potrebné overiť.Ak nie je dostupný takýto spektrofotometer, môže byť použitý spektrofotometer s nespojitým spektrom, ktorý umožňuje uskutočniť merania pri 344 nm alebo 365 nm.- Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm alebo jednorázové kyvety.- Pipety pre použitie na roztoky enzýmových testov, 0,02, 0,05, 0,1, 0,2 ml.4. ČINIDLÁ4.1. Roztok 1: tlmivý roztok (0,3 M roztok 2,2′, 2′— nitrilotrietanolu (trietanolamínu) s pH 7,6, s koncentráciou mg2+ 4 x 10−3 M): v 150 ml redestilovanej vody sa rozpustí 11,2 g hydrochloridu 2,2′, 2′ — nitriloetanolu ((C2H5)3N. HCl) a 0,2 g mgSO4. 7H2O, pridajú sa asi 4 ml 5 M roztoku hydroxidu sodného (NaOH) tak, aby sa získal roztok s hodnotou pH 7,6 a doplní sa vodou do 200 ml.Tento tlmivý roztok sa môže uskladňovať štyri týždne pri teplote + 4 °C.4.2. Roztok 2: roztok nikotínamid-adenín-dinukleotid-fosfátu (približne 11,5 x 10−3 M): 50 mg dinátrium-nikotínamid-adenín-dinukleotid-fosfátu sa rozpustí v 5 ml redestilovanej vody.Tento roztok sa môže uskladňovať štyri týždne pri teplote + 4 °C.4.3. Roztok 3: roztok adenozín-5'-trifosfátu (približne 81 x 10−3 M): 250 mg dinátrium-adenozín-5'-trifosfátu a 250 mg hydrogenuhličitanu sodného (NaHCO3) v 5 ml redestilovanej vody.Tento roztok sa môže uskladňovať štyri týždne pri teplote + 4 °C.4.4. Roztok 4: zmes hexokinázy a glukóza-6-fosfát-dehydrogenázy: zmes 0,5 ml hexokinázy (2 mg proteínu/ml alebo 280 U/ml) a 0,5 ml glukóza-6-fosfát-dehydrogenázy (1 mg proteínu/ml).Táto zmes sa môže uskladňovať rok pri teplote okolo + 4 °C.4.5. Roztok 5: fosfoglukóza-izomeráza (2 mg proteínu/ml alebo 700 U/ml). Suspenzia sa používa nezriedená.Táto sa môže uskladňovať rok pri teplote okolo + 4 °C.Poznámka:Všetky uvedené roztoky sú komerčne dostupné.5. POSTUP5.1. Príprava vzorkyV závislosti od odhadnutého množstva glukózy + fruktózy na liter sa vzorka zriedi nasledovne:meranie pri 340 a 334 nm | meranie pri 365 nm | zriedenie vodou | zrieďovací faktor F |do 0,4 g/l | 0,8 g/l | — | — |do 4,0 g/l | 8,0 g/l | 1 + 9 | 10 |do 10,0 g/l | 20,0 g/l | 1 + 24 | 25 |do 20,0 g/l | 40,0 g/l | 1 + 49 | 50 |do 40,0 g/l | 80,0 g/l | 1 + 99 | 100 |nad 40,0 g/l | 80,0 g/l | 1 + 999 | 1000 |5.2. StanoveniePri meraní na spektrofotometri nastavenom na vlnovú dĺžku 340 nm sa merania uskutočnia s použitím vzduchu (bez kyvety v optickej dráhe) alebo vody ako referenčným médiom.Teplota medzi 20 a 25 °C.Do dvoch kyviet s dĺžkou 1 cm sa umiestni nasledovné:| referenčná kyveta | kyveta so vzorkou |roztok 1 (4.1) (odobratý pri 20 °C) | 2,50 ml | 2,50 ml |roztok 2 (4.2) | 0,10 ml | 0,10 ml |roztok 3 (4.3) | 0,10 ml | 0,10 ml |meraná vzorka | | 0,20 ml |redestilovaná voda | 0,20 ml | |Obsah kyviet sa premieša a po troch minútach sa odčíta absorbancia roztoku (A1). Reakcia sa začne pridaním:roztoku 4 (4.4) | 0,02 ml | 0,02 ml |Obsah kyviet sa premieša, počká sa 15 minút, odčíta sa absorbancia a overí sa ukončenie reakcie po dvoch minútach (A2).Ihneď sa pridá:roztok 5 (4.5) | 0,02 ml | 0,02 ml |Obsah kyviet sa premieša, po 10 minútach sa odčíta absorbancia a overí sa ukončenie reakcie po ďalších dvoch minútach (A3).Vypočítajú sa rozdiely absorbancií:A2 - A1 zodpovedá glukóze,A3 - A2 zodpovedá fruktóze,pre referenčnú kyvetu a kyvetu so vzorkou.Vypočítajú sa rozdiely absorbancie medzi referenčnou kyvetou (Δ AR) a kyvetou so vzorkou (Δ AS) a potom sa získa:pre glukózu: Δ AG = Δ AS - Δ ARpre fruktózu: Δ AF = Δ AS - Δ ARPoznámka:Čas potrebný pre ukončenie aktivity enzýmu sa môže líšiť medzi jednotlivými dávkami. Vyššie uvedené hodnoty sú uvedené len pre usmernenie a odporúča sa, aby boli určené pre každú dávku.5.3. Vyjadrenie výsledkov5.3.1. VýpočetVšeobecný vzorec pre výpočet koncentrácie je:C=Δ AkdeV = objem testovaného roztoku (ml)v = objem vzorky (ml)M = molekulová hmotnosť stanovovanej látkyd = dĺžka kyvety (cm)ε = absorpčný koeficient NADPH pri 340 nm (= 6,3 mm−1 x l x cm−1)aV = 2,92 ml pri stanovovaní glukózya V = 2,94 ml pri stanovovaní fruktózyv = 0,20 mlM = 180d = 1takže:pre glukózu: C (g/l) = 0,417 Δ AGpre fruktózu: C (g/l) = 0,420 Δ AFAk počas prípravy bola vzorka zriedená, výsledok sa vynásobí zrieďovacím faktorom F.Poznámka:Ak bolo meranie uskutočňované pri 334 alebo 365 nm, získajú sa nasledovné vzťahy:- meranie pri 334 nm: ε = 6,2 mmol−1 x l x cm−1pre glukózu: C (g/l) = 0,425 Δ AGpre fruktózu: C (g/l) = 0,428 Δ AF- meranie pri 365 nm: ε = 3,4 mmol−1 x l x cm−1pre glukózu: C (g/l) = 0,773 Δ AGpre fruktózu: C (g/l) = 0,778 Δ AF5.3.2. Opakovateľnosťr = 0,056 xi5.3.3. ReprodukovateľnosťR = 0,12 + 0,076 xixi = koncentrácia glukózy alebo fruktózy v g/l8. DETEKCIA OBOHATENIA HROZNOVÝCH MUŠTOV, ZAHUSTENÝCH HROZNOVÝCH MUŠTOV, REKTIFIKOVANÝCH ZAHUSTENÝCH HROZNOVÝCH MUŠTOV A VÍN POMOCOU NUKLEÁRNEJ MAGNETICKEJ REZONANCIE DEUTÉRIA (SNIF-NMR/RMN-FINS)1. DEFINÍCIADeutérium obsiahnuté v cukroch a vode hroznového muštu musí byť rozdelené po fermentácii v molekulách I, II, III a IV vo víne:CH2D CH2 OH | CH3 CHD OH |I | II |CH3 CH2 OD | HOD |III | IV |Prídavok exogénneho cukru (suché cukrenie) predtým, ako sa mušt fermentuje, ovplyvní rozdelenie deutéria.Pri porovnaní údajov parametrov s prírodným kontrolovaným vínom z tej istej oblasti, obohatenie exogénnym cukrom vedie k nasledovným odchýlkam:+++++ TIFF +++++(D/H)I : pomer izotopov vo vzťahu k molekule I(D/H)II : pomer izotopov vo vzťahu k molekule II(D/H)WQ : pomer izotopov vody vo víneR = 2 (D/H)II / (D/H)I vyjadruje relatívne rozdelenie deutéria v molekule I a II; R sa meria priamo z integrálnych intenzít signálov (h) a potom R = 3 hII / hI.(D/H)I hlavne charakterizuje rastlinné druhy, ktoré syntetizujú cukor a v menšej miere závisí od geografickej polohy miesta, kde sa pestujú (typ vody používanej pri fotosyntéze).(D/H)II odráža klimatológiu v mieste pestovania hrozna (typ dažďovej vody a poveternostných podmienok) a v menšej miere závisí od koncentrácie cukru v pôvodnom mušte.(D/H)WQ odráža klimatológiu v mieste produkcie hrozna a obsah cukru v pôvodnom mušte.2. PRINCÍPVyššie definované parametre (R, (D/H)I, (D/H)II) sa stanovujú pomocou nukleárnej magnetickej rezonancie jadra deutéria v etanole extrahovanom z vína alebo z fermentačných produktov muštu, zahusteného muštu alebo rektifikovaného zahusteného muštu získaného za určených podmienok; môžu byť doplnené stanovením pomeru izotopov vo vode extrahovanej z vína, (D/H)WQ a stanovením pomeru izotopov 13C/12C v etanole.Počas vytvárania databanky Spoločenstva sa postupuje podľa nasledovného:V prípade vín musia byť ku kontrolným vzorkám odobratým v oblasti pripojené prírodné kontrolné vzorky (aspoň tri) rovnakého pôvodu (geografické miesto a ročník); odoberajú sa tri série takýchto vzoriek.V prípade muštov, zahustených muštov a rektifikovaných zahustených muštov sa musia spraviť tri série kontrolných vzoriek z prírodných muštov rovnakého pôvodu (geografické miesto a ročník).Pre kontrolu produktov pripravovaných na vlastnom území a počas vytvárania databanky Spoločenstva, členské štáty Únie môžu v prechodnom režime používať národné banky údajov.3. PRÍPRAVA VZORIEK NA ANALÝZU3.1. Extrakcia vody a etanolu z vínaPoznámka:Na extrakciu etanolu môže byť použitá ktorákoľvek metóda, ak sa ňou získa 98 až 98,5 % celkového obsahu etanolu z vína a ak jeho obsah v destiláte je 92 až 93 hmotn. % (95 obj. %).3.1.1. Zariadenie a činidláZariadenie na extrakciu etanolu (obrázok 1), ktoré obsahuje:- elektrické výhrevné teleso s reguláciou príkonu,- jednolitrovú banku s okrúhlym dnom a hrdlom so skleným zábrusom,- Cadiotovu kolónu s rotačným prstencom (s teflónovou mobilnou časťou),- 125 ml kónické banky s hrdlami so sklenými zábrusmi,- 125 a 60 ml fľaštičky s plastovými zátkami.Činidlá na stanovenie vody metódou podľa Karla Fischera (napr. Merck 9241 a 9243).3.1.2. Postup3.1.2.1. Stanovenie obsahu alkoholu vo víne (tv) s presnosťou väčšou ako 0,05 obj. %.3.1.2.2. Extrakcia etanolu500 ml homogénnej vzorky vína s obsahom alkoholu tv sa umiestni do banky destilačnej aparatúry s konštantným refluxným pomerom približne 0,9. Na zachytávanie destilátu sa použije 125 ml dopredu kalibrovaná okrúhla kónická banka s objemom 125 ml. Odoberá sa frakcia vriaca medzi 78,0 a 78,2 °C, t.j. približne 40 až 60 ml. Ak teplota prekročí 78,5 °C, zachytávanie destilátu sa preruší na päť minút.Po poklesnutí teploty na 78 °C sa opäť začne zachytávať destilát až do teploty 78,5 °C a tento postup sa opakuje, kým sa teplota po prerušení odoberania a pri práci v uzavretom okruhu neustáli. Destilácia celkove trvá približne päť hodín. Tento postup umožňuje získanie medzi 98 a 98,5 % celkového obsahu alkoholu z vína do destilátu, v ktorom je obsah alkoholu medzi 92 a 93 hmotn. % (95 obj. %), teda obsahom alkoholu, pre ktorý boli ustanovené podmienky pre testy pomocou NMR, opísané v oddieli 4.Zachytený etanol sa odváži.60 ml homogénnej vzorky z destilačného zvyšku sa uschová v 60 ml fľaštičke a táto reprezentuje vodu vo víne. Ak sa to vyžaduje, môže sa stanoviť pomer izotopov.Poznámka:Ak je k dispozícii spektrometer s 10 mm sondou (pozri oddiel 4), postačujúca je homogénna testovacia vzorka vína o objeme 300 ml.3.1.2.3. StanovenIe obsahu alkoholu v extrahovanomalkoholeObsah vody (p′ g) sa stanoví metódou podľa Karla Fischera s použitím vzorky 0,5 ml alkoholu o presnej známej hmotnosti p.+++++ TIFF +++++Destilačná aparatúra na extrakciu etanoluObsah alkoholu v hmotnostných percentách je daný vzťahomt=× 1003.2. Fermentácia muštov, zahustených muštov a rektifikovaných zahustených muštov3.2.1. Zariadenie a činidláKyselina vínnaDusíková kvasničná báza DIFCO Bacto bez aminokyselínAktívne suché kvasinky (Saccharomyces cerevisae)Ak je pomer izotopov v mušte známy, kvasinky môžu byť reaktivované 15 minút pred použitím minimálnym množstvom vlažnej nedestilovanej vody, v ktorej je pomer izotopov podobný ako v mušte.Ak pomer izotopov v mušte nie je známy, je vhodnejšie použiť priamo čerstvé kvasinky.Fermentačná nádoba s objemom 1,5 litra vybavená zariadením umožňujúcim udržať ju vzduchotesnú a kondenzovať pary alkoholu, keďže nie je prípustná strata alkoholu počas fermentácie. Miera konverzie skvasiteľných cukrov na etanol má byť väčšia než 98 %.3.2.2. Postup3.2.2.1. Mušty- Čerstvé muštyJeden liter muštu, ktorého koncentrácia skvasiteľných cukrov bola dopredu stanovená, sa umiestni do fermentačnej nádoby. Pridá 1 g suchých kvasiniek droždia, dopredu reaktivovaného. Zariadenie sa vzduchotesne uzavrie. Pri teplote okolo 20 °C sa nechá prebiehať fermentácia, kým sa ešte spotrebováva cukor. Po stanovení obsahu alkoholu v produkte fermentácie a výpočte stupňa konverzie cukrov na alkohol, fermentovaná kvapalina sa odstredí na centrifúge a destiluje s cieľom extrakcie etanolu.- Mušty stabilizované voči fermentácii pridaním oxidu siričitéhoMnožstvo muštu nepatrne presahujúce jeden liter (t.j. 1,2 litra) sa zbaví siričitanov prebublávaním dusíkom cez mušt na vodnom kúpeli s teplotou od 70 do 80 °C s použitím spätného chladiča, až kým celkový obsah oxidu siričitého neklesne pod 200 mg/l. Použitím efektívneho chladenia v chladiči je potrebné zabezpečiť, aby sa mušt nezahustil prostredníctvom odparenia vody. Jeden liter muštu zbaveného siričitanov sa umiestni do fermentačnej nádoby a ďalej sa pokračuje, ako bolo opísané pre čerstvý mušt.Poznámka:Ak sa na sírenie muštu použil disiričitan draselný, pred zbavením muštu siričitanov by malo byť do muštu pridané 0,25 ml kyseliny sírovej (ρ20 = 1,84 g/ml) na gram disiričitanu použitého na liter muštu.3.2.2.2. Zahustené muštyDo fermentačnej nádoby sa umiestni V ml zahusteného muštu o známom obsahu cukru (približne 170 g). Doplní sa do jedného litra s (1000 − V) ml vody zo štandardného zdroja vody s rovnakým pomerom izotopov, ako je v prírodných vzorkách muštu. Pridajú sa (3.2.1.) suché kvasinky (1 g) a 3 g kvasničnej dusíkovej bázy DIFCO Bacto bez aminokyselín. Zmes sa zhomogenizuje a postupuje sa, ako je opísané vyššie.3.2.2.3. Rektifikované zahustené muštyPostupuje sa ako je opísané v 3.2.2.2., vrátane doplnenia do jedného litra s (1000 − V) ml vody zo štandardného zdroja vody s rovnakým pomerom izotopov ale zároveň obsahujúcou 3 g rozpustenej kyseliny vínnej.Poznámka:Odloží sa 50 ml vzorky muštu alebo muštu ošetreného oxidom siričitým alebo zahusteného muštu alebo rektifikovaného zahusteného muštu s ohľadom na možnosť extrakcie vody a stanovenie pomeru izotopov (D/H)WQ. Extrakcia vody obsiahnutej v mušte môže byť veľmi jednoducho uskutočnená azeotropickou destiláciou s toluénom.3.3. Príprava vzorky alkoholu na meranie NMR3.3.1. ČinidláN, N — Tetrametylmočovina (TMU); použije sa vzorka štandardného TMU s určeným a skontrolovaným pomerom izotopov D/H. Takáto vzorka môže byť dodaná od:Directorate — general for Science, Research and DevelopmentCommunity Bureau of References,200 rue de la Roi, B-1049 Brussels.3.3.2. Postup- NMR sonda s priemerom 15 mm:do dopredu zváženej fľaštičky sa dá 7 ml alkoholu, získavaného podľa 3.1.2 a zváži sa s presnosťou na 0,1 mg (mA); potom sa pridajú 3 ml vzorky interného štandardu (TMU) a odváži sa s presnosťou na 0,1 mg (mst). Vzorka sa zhomogenizuje pretrepaním.- NMR sonda s priemerom 10 mm:postačujúce sú 3,2 ml alkoholu a 1,3 ml TMU.V závislosti od typu použitého spektrometra a sondy (pozri oddiel 4) sa pridá dostatočné množstvo hexafluórbenzénu ako látky na stabilizáciu frekvencie poľa (lock):spektrometer | 10 mm sonda | 15 mm sonda |7,05 T | 150 µl | 200 µl |9,4 T | 35 µl | 50 µl |3.4. Príprava vzorky vody na meranie NMR s cieľom možného určenia pomeru izotopov v nej3.4.1. ČinidláN, N- tetrametylmočovina (TMU): pozri 3.3.1.3.4.2. Postup3 ml vody získanej podľa 3.1.2 alebo 3.2 (poznámka) sa umiestni do zváženej banky a odváži sa s presnosťou na 0,1 mg (m′E). Pridajú sa 4 ml interného štandardu (TMU) a odváži sa s presnosťou na 0,1 mg (m′st). Vzorka sa zhomogenizuje pretrepaním.Poznámka:Ak je laboratórium vybavené hmotnostným spektrometrom pre určenie pomeru izotopov, meranie môže byť uskutočnené na tomto prístroji, aby sa znížilo zaťaženie NMR spektrometra. Je potrebné štandardizovať pomer Trv (5.2) pre každú testovanú sériu vín.4. MERANIE 2H NMR SPEKTIER ALKOHOLU A VODYUrčenie pomeru izotopov.4.1. Zariadenia- NMR spektrometer vybavený so špecifickou sondou na deutérium nastavenou na charakteristickú frekvenciu Vo pri poli Bo (napríklad pre Bo = 7,05 T, Vo = 46,05 MHz a pre Bo = 9,4 T, Vo = 61,4 MHz), kanálom na decoupling protónov (B2) a kanálom na stabilizáciu frekvencie poľa (lock) pri frekvencii pre fluór.Rozlíšenie merania spektra, transformovaného bez exponenciálneho násobenia váhovou funkciou (t.j. LB = 0) (obrázok 2b) a vyjadreného polovičnou šírkou metylového a metylénového signálu etanolu a metylového signálu TMU, musí byť menšie než 0,5 Hz. Citlivosť, meraná s exponenciálnym násobením váhovou funkciou LB o hodnote 2 (obrázok 2a) musí byť väčšia alebo rovná 150 pre metylový signál etanolu s obsahom alkoholu 95 obj. % (93,5 hmotn. %).Za týchto podmienok má interval spoľahlivosti pre meranie výšky signálu, vypočítaný pre 97,5 % pravdepodobnosť (jednostranný test) a 10 opakovaní merania spektra, hodnotu 0,35 %.- Automatický menič vzoriek (odporučený)- Software na spracovanie dát- 15 mm alebo 10 mm NMR kyvety na vzorky, podľa charakteristík prístroja.4.2. Štandardizácia spektrometra a jej overenie4.2.1. ŠtandardizáciaPrevedie sa obvyklá štandardizácia homogenity a citlivosti podľa pokynov výrobcu.4.2.2. Overenie platnosti štandardizáciePoužijú sa štandardné etanoly, označené písmenami C, V a B, ktoré majú rozdielne zastúpenie izotopov, ale zastúpenia izotopov majú presne stanovené. Označenie písmenami má nasledovný význam:- C: alkohol z trstinového alebo kukuričného cukru,- V: vínny alkohol,- B: alkohol z repného cukru.Tieto vzorky poskytuje Referenčný úrad Spoločenstva.Postupujúc podľa postupu opísaného v 4.3 sa stanovia pomery izotopov v týchto alkoholoch s použitím označenia Cmeas, Vmeas, a Bmeas (pozri 5.3).Tieto sa porovnajú so zodpovedajúcimi udanými štandardnými hodnotami, označenými podľa nápisu Cst, Vst a Bst (pozri 5.3).+++++ TIFF +++++2H NMR spektrum etanolu z vína s vnútorným štandardom (TMU:N, N- tetrametylurea)+++++ TIFF +++++2H NMR spektrum etanolu nameraného za rovnakých podmienok aké boli použité pri obrázku 2a, ale bez exponenciálneho násobenia (LB = 0)Štandardná odchýlka pre opakovateľnosť získaná ako priemer 10 opakovaní pre každé spektrum musí byť menšia než 0,01 pre parameter R a menšia ako 0,3 ppm pre (D/H)I a (D/H)II.Priemerné hodnoty získané pre jednotlivé izotopové parametre (R, (D/H)I, (D/H)II) musia byť v rozsahu zodpovedajúcich štandardných odchýlok pre opakovateľnosť udaných pre tieto parametre pre uvedené tri štandardné alkoholy Referenčným úradom Spoločenstva. Ak nie sú v tomto rozsahu, overenia sa uskutočnia znova.4.3. Podmienky pre meranie NMR spektierVzorka alkoholu pripravená podľa 3.3 (alebo vzorka vody pripravená podľa 3.4) sa umiestni do 15 mm alebo 10 mm NMR kyvety a vloží sa do sondy.Podmienky pre meranie NMR spektier sú nasledovné:- konštantná teplota sondy (napríklad 302 K);- akvizičný čas najmenej 6,8 s pre spektrálnu šírku 1200 Hz (pri pamäti 16K) (t.j. okolo 20 ppm pri 61,4 MHz alebo 27 ppm pri 46,1 MHz);- 90o pulz;- nastavenie akvizičného času: jeho hodnota musí byť rovnakého poriadku ako časový interval do najbližšej akvizície (prestávka na relaxáciu);- parabolická detekcia: nastaví sa offset 01 (strednú hodnotu frekvencie) medzi referenčnými signálmi OD a CHD v prípade etanolu a medzi referenčnými signálmi HOD a TMU v prípade vody;- stanoví sa hodnota pre decoupling offset z protónového spektra meraného s decouplingovou cievkou v tej istej NMR kyvete. Dobrý decoupling sa získa, keď 02 sa nachádza v strede intervalu frekvencií interakcií, ktoré sú medzi skupinami CH3 — a -CH2 —. Použije sa širokopásmové nastavenie decouplingu.Pre každé spektrum sa uskutoční počet akumulácií NS, postačujúci pre získanie pomeru signálu ku šumu uvedenému v 4.1 a táto séria NS akumulácii sa opakuje NE = 10 krát. Hodnoty NS závisia od typu spektrometra a použitej sondy (pozri oddiel 4). Uvedené sú príklady možného výberu:spektrometer | 10 mm sonda | 15 mm sonda |7,05 T | NS = 304 | NS = 200 |9,4 T | NS = 200 | NS = 128 |5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. EtanolPre každé z 10-tich spektier (pozri NMR spektrum etanolu, obrázok 2a) sa stanoví:- R =3hh= 3 ×výáka signálu IIvýáka signálu ICH2D CH2OH- = 1,5866 × T×mm×tmD- = 2,3799 × T×mm×tmDkde- T=výáka signálu Ivýáka signálu interného štandarduTMU- T=výáka signálu IIvýáka signálu interného štandarduTMU- mA a mst pozri 3.3.2.- tD pozri 3.1.2.3.- (D/H)st = pomer izotopov v internom štandarde (TMU) uvedený na fľaši dodanej Referenčným úradom Spoločenstva.Používajú sa výšky píkov namiesto plôch píkov, ktorých stanovenie je menej presné. A to za predpokladu, že šírka píkov v polovičnej výške je rovnaká a táto racionálna aproximácia je uplatniteľná (obrázok 2b).5.2. VodaAk sa pomer izotopov vo vode stanovuje pomocou NMR zmesi voda-TMU, uplatňuje sa nasledovný vzťah:- = 0,9306 × T×m′m′×D/Hstkde- T=plocha signálu vodyextrahovanej z vínaplocha signálu interného štandarduTMU- m′st a mE pozri 3.4.2.- (D/H)st = pomer izotopov v internom štandarde (TMU) uvedený na fľaši dodanej Referenčným úradom Spoločenstva.5.3. Pre každý izotopový parameter sa vypočíta priemer z desiatich stanovení a interval spoľahlivosti.Prídavný software (napríklad SNIF-NMR) vhodný pre počítač spektrometra umožňuje vykonávať takéto výpočty v spriahnutom režime.Poznámka:Ak aj po štandardizácii spektrometra sa pozoruje systematický rozdiel medzi priemernými hodnotami získanými pre charakteristické izotopy štandardných alkoholov (4.2.2) a hodnôt uvedených Referenčným úradom Spoločenstva a tieto namerané hodnoty majú akceptovateľnú štandardnú odchýlku, na získanie skutočných hodnôt pre ľubovoľnú vzorku X môžu byť použité nasledovné korekcie.Interpolácia sa potom robí s použitím hodnôt štandardnej vzorky, ktoré sa rozchádzajú od hodnôt pre vzorku X.Nech (D/H)iXmeas je nameraná hodnota a (D/H)iXcorr je korigovaná hodnota. Potom platí:(D/H)iXcorr = (D/H)iBst + α [(D/H)iXmeas - (D/H)iBmeas]]kdeα =-−Príklad:štandardné vzorky dodané a štandardizované Referenčným úradom Spoločenstva:(D/H)IVst = 102,0 ppm a (D/H)IBst = 91,95 ppmhodnoty štandardných vzoriek nameraných v laboratóriu:(D/H)IVmeas = 102,8 ppm a (D/H)IBmeas = 93,0 ppmhodnota preverovanej nekorigovanej vzorky: (D/H)IXmeas = 100,2 ppmα = 1,0255 a (D/H)IXcorr = 99,3 ppm je vypočítaná hodnota6. INTERPRETÁCIA VÝSLEDKOVPorovná sa hodnota RX získaná pre pomer R z preverovanej vzorky a pomermi získanými z kontrolných vín. Ak sa RX líši od priemernej hodnoty RT (získanej z kontrolných vín) viac než o dve smerodajné odchýlky, považuje sa pôvod preverovanej vzorky za nedôveryhodný.6.1. Prídavok repného cukru, trstinového cukru alebo kukuričnej glukózy6.1.1. VínaRx je väčšie ako RT: považuje sa, že bol pridaný repný cukor.Rx je menšie ako RT: považuje sa, že bol pridaný trstinový cukor alebo kukuričný cukor.Pozornosť sa venuje (D/H)IX a (D/H)WQX, či sú zvýšené.Posúdenie (D/H)IX- Považuje sa, že bol pridaný repný cukor: (D/H)IX preverovanej vzorky je nižší než (D/H)IT (priemerná hodnota získaná z kontrolných vzoriek) o viac než jednu smerodajnú odchýlku.- Považuje sa že bol pridaný trstinový cukor alebo kukuričný cukor:(D/H)IX je väčší než (D/H)IT o viac než jednu smerodajnú odchýlku.- Výpočet obohatenia E vyjadreného v obj. % etanolu:- Prídavok repného cukru:E obj % = t−−kde(D/H)IB = pomer izotopov z oblasti I pre repný alkohol;(D/H)IB = 92,5 [10]tV = obsah alkoholu v analyzovanom víne (X).- Prídavok trstinového cukru alebo kukuričného cukru:E obj % = t−−kde(D/H)IC = pomer izotopov z oblasti I pre alkohol z trstinového cukru alebo kukuričného cukru;(D/H)IC = 92,5 [11]tV = obsah alkoholu v analyzovanom víne (X).6.1.2. Mušty, zahustené mušty a rektifikované zahustené muštyHodnoty izotopových parametrov pre extrahovaný alkohol, ako je opísané v 3.1 z produktu fermentácie získaného (3.2) z muštu, zahusteného muštu alebo rektifikovaného zahusteného muštu sa preveria podľa pokynov uvedených v oddieli 6 pod názvom "Interpretácia výsledkov" (6.1.1) a porovnajú sa s hodnotami pre alkohol extrahovaný z fermentačného produktu kontrolných muštov.Obohatenie E obj. % vyjadruje relatívny objem alkoholu pridaného do fermentačného produktu. Na základe známeho zriedenia, ktoré mohlo byť spravené pred fermentáciou (zahustených alebo rektifikovaných zahustených muštov) a na základe predpokladu, že 16,83 g cukru vedie k 1 obj. % alkoholu, sa vypočíta množstvo (hmotnosť) pridaného cukru na liter muštu, zahusteného muštu alebo rektifikovaného zahusteného muštu.6.2. Prídavok zmesi repného cukru a trstinového cukru alebo kukuričného cukruPomery izotopov (D/H)I a R sa zmenia menej, ak sa pridá nielen jeden druh cukru.(D/H)II, rovnako ako (D/H)WQ, je väčší.V prípade, že tento pomer je väčší, tieto prídavky môžu byť potvrdené stanovením pomeru 13C/12C etanolu pomocou hmotnostnej spektrometrie.9. OBSAH NESPÁLITEĽNÉHO ZVYŠKU1. DEFINÍCIAObsah nespáliteľného zvyšku je definovaný ako všetky látky, ktoré ostanú po žíhaní zvyšku po odparení vína. Žíhanie sa uskutočňuje tak, aby sa všetky katióny (okrem amónneho katiónu) previedli na uhličitany alebo iné bezvodé anorganické soli.2. PRINCÍP METÓDYVínny extrakt sa žíha pri teplote medzi 500 a 550 °C, kým sa nedosiahne úplné spálenie (oxidácia) organického materiálu.3. ZARIADENIE3.1. vriaci vodný kúpeľ;3.2. váhy s presnosťou na 0,1 mg;3.3. zariadenie na odparovanie s výhrevnou platničkou alebo infračerveným ohrevom;3.4. elektrická muflová pec s regulovateľnou teplotou;3.5. exsikátor;3.6. platinová miska s plochým dnom, priemerom 70 mm a výškou 25 mm.4. POSTUP20 ml vína sa odpipetuje do dopredu odváženej platinovej misky (o pôvodnej hmotnosti Po g). Víno sa odparí na vriacom vodnom kúpeli a zvyšok sa zahrieva na výhrevnej platničke na 200 °C alebo pod zariadením na odparovanie s infračerveným ohrevom, kým nezačne uhoľnatieť. Keď už prestane dymiť, miska sa umiestni do elektrickej muflovej pece nastavenej na 525 ± 25 °C. Po 15 minútach žíhania sa miska vyberie z pece a pridá sa 5 ml destilovanej vody: Voda sa odparí na vriacom vodnom kúpeli alebo pod zariadením na odparovanie s infračerveným ohrevom a zvyšok sa opäť zahrieva na 525 °C na 10 minút.Ak spálenie (oxidácia) zuhoľnatených častíc nie je úplné, opakuje sa operácia premytia zuhoľnatených častíc, odparenie vody a žíhanie.Pri vínach s vysokým obsahom cukru je výhodné pridať zopár kvapiek čistého rastlinného oleja k extraktu pred prvým spopolnením, aby sa predišlo nadmernému dymeniu.Po ochladení v exsikátore sa miska odváži (P1 g).Hmotnosť nespáliteľného zvyšku vo vzorke (20 ml) je potom P = (P1 - P0) g.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Spôsob výpočtuHmotnosť nespáliteľného zvyšku P v gramoch na liter sa udáva na dve desatinné miesta a vypočíta sa podľa vzťahu: P = 50 p.10. ALKALITA NESPÁLITEĽNÉHO ZVYŠKU1. DEFINÍCIAAlkalita nespáliteľného zvyšku je definovaná ako suma katiónov, iných ako amóniový ión, zlúčených s organickými kyselinami z vína.2. PRINCÍP METÓDYNespáliteľný zvyšok sa rozpustí v známom množstve (nadbytku) horúceho štandardizovaného roztoku kyseliny; nadbytok sa stanoví titráciou s použitím metyloranže ako indikátora.3. ČINIDLÁ A ZARIADENIE3.1. 0,05 M roztok kyseliny sírovej (H2SO4);3.2. 0,1 M roztok hydroxidu sodného (NaOH);3.3. metyloranž, 0,1 % roztok v destilovanej vode;3.4. vriaci vodný kúpeľ.4. POSTUPK nespáliteľnému zvyšku z 20 ml vína v platinovej miske sa pridá 10 ml 0,05 M roztoku kyseliny sírovej (3.1). Miska sa umiestni na vriaci vodný kúpeľ na približne 15 minút, pričom zvyšok sa rozdrobí a mieša sklenou tyčinkou, aby sa urýchlilo jeho rozpustenie. Pridajú sa dve kvapky roztoku metyloranže a nadbytok kyseliny sírovej sa titruje 0,1 M roztokom hydroxidu sodného (3.2), pokým sa farba indikátora nezmení na žltú.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOVSpôsob výpočtuAlkalita nespáliteľného zvyšku, vyjadrená ako miliekvivalenty na liter s presnosťou na jedno desatinné miesto, je daná vzťahomA = 5 (10 − n),kde n ml je objem použitého 0,1 M roztoku hydroxidu sodného.11. CHLORIDY1. PRINCÍPChloridy sa stanovujú priamo vo víne potenciometricky s použitím Ag/AgCl elektródy.2. ZARIADENIE2.1. pH/milivoltmeter dielikovaný najmenej v 2 mV intervaloch.2.2. Magnetické miešadlo.2.3. Ag/AgCl elektróda s nasýteným roztokom dusičnanu draselného ako elektrolytom.2.4. Mikrobyreta delená po l/100 ml.2.5. Časomerač.3. ČINIDLÁ3.1. Štandardný roztok chloridov: 2,1027 g chloridu draselného, KCl (max. 0,005 % Br), pred použitím sušeného niekoľko dní v exsikátore, rozpusteného v destilovanej vode a doplneného vodou do jedného litra. 1 ml tohto roztoku obsahuje 1 mg Cl−.3.2. Titračný roztok dusičnanu strieborného: 4,7912 g analyticky čistého dusičnanu draselného, AgNO3, rozpustený a zriedený v 10 % (obj.) alkohole a doplnený do jedného litra. 1 ml tohto roztoku odpovedá 1 mg Cl−.3.3. Kyselina dusičná, najmenej 65 %-ná (ρ20 = 1,40 g/ml).4. POSTUP4.1. Do 150 ml valcovitej nádoby umiestnenej na magnetickom miešadle sa odmeria 5,0 ml štandardného roztoku chloridov. Tento roztok sa zriedi destilovanou vodou na približne 100 ml a okyslí 1,0 ml kyseliny dusičnej (najmenej 65 %). Po ponorení elektródy sa za mierneho miešania titruje pomocou mikrobyrety titračným roztokom dusičnanu strieborného. Začne sa pridaním prvých 4 ml po 1,00 ml a odčítajú sa príslušné hodnoty napätia v milivoltoch. Najbližšie 2 ml sa pridajú vo frakciách po 0,20 ml. Nakoniec sa pokračuje v pridávaní frakcií po 1 ml, kým sa nepridá celých 10 ml. Po každom pridaní titračného roztoku sa počká približne 30 sekúnd pred odčítaním príslušného napätia v milivoltoch. Zistené hodnoty sa nanesú na milimetrový papier oproti zodpovedajúcemu objemu titračného roztoku v ml a stanoví sa potenciál v bode ekvivalencie na základe singulárneho bodu na získanej krivke.4.2. Do 150 ml valcovitej nádoby s 95 ml destilovanej vody a 1 ml kyseliny dusičnej (najmenej 65 %) sa odmeria 5,0 ml štandardného roztoku chloridov. Po ponorení elektródy sa za mierneho miešania titruje až do bodu ekvivalencie. Toto stanovenie sa opakuje, pokým sa nezíska dobrá zhoda medzi získanými výsledkami. Toto kontrolné meranie sa musí uskutočniť pred každou sériou meraní chloridov vo vzorkách.4.3. Do 150 ml valcovitej nádoby sa odmeria 50 ml vína. Pridá sa 50 ml destilovanej vody a 1 ml kyseliny dusičnej (najmenej 65 %) a titruje za použitia postupu opísaného v 4.2.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. VýpočtyAk n vyjadruje objem titračného roztoku dusičnanu strieborného v mililitroch, obsah chloridov v testovanej kvapaline je:20 × n | vyjadrené v miligramoch chloridov na liter, |0,5633 × n | vyjadrené v miliekvivalentoch na liter, |32,9 × n | vyjadrené v miligramoch chloridu sodného na liter. |5.2. Opakovateľnosťr = 1,2 mg Cl− na literr = 0,03 mekv na literr = 2,0 mg NaCl na liter5.3. ReprodukovateľnosťR = 4,1 mg Cl− na literR = 0,12 mekv na literR = 6,8 mg NaCl na liter6. Poznámka:pre veľmi presné merania.V súvislosti k celej titračnej krivke získanej počas stanovenia testovanej kvapaliny s roztokom dusičnanu strieborného.a) Do 150 ml valcovitej nádoby sa odmeria 50 ml vína. Pridá sa 50 ml destilovanej vody a 1 ml kyseliny dusičnej (najmenej 65 %). Titruje sa za použitia roztoku dusičnanu strieborného tak, že sa pridáva po 0,5 ml naraz a zaznamenáva sa zodpovedajúci potenciál v milivoltoch. Z tejto prvej titrácie sa odvodí približný objem spotreby roztoku dusičnanu strieborného v bode ekvivalencie.b) Stanovenie sa opäť začne za tých istých podmienok. Najprv sa pridáva po 0,5 ml titračného roztoku naraz, až kým objem pridaného roztoku nie je o 1,5 až 2 ml menší ako objem stanovený v bode a). Odteraz sa pridáva po 0,2 ml naraz. Pokračuje sa v pridávaní roztoku aj za približnú polohu bodu ekvivalencie a to symetrickým spôsobom ako pred ním, t.j. pridávaním po 0,2 ml a potom po 0,5 ml naraz.Koncový bod merania a presný objem spotrebovaného roztoku dusičnanu strieborného sa získa:- buď nakreslením titračnej krivky a stanovením bodu ekvivalencie,- alebo nasledovným výpočtom:V = V′ + ΔVΔΔ EΔΔ E+ ΔΔ E2Kde:V = objem titračného roztoku v bode ekvivalencie;V′ = objem titračného roztoku pred najväčšou zmenou potenciálu;Δ Vi = konštantný objem prídavkov titračného roztoku, t.j. 0,2 ml;ΔΔ E1 = rozdiel prírastkov potenciálov pred najväčšou zmenou potenciálu;ΔΔ E2 = rozdiel prírastkov potenciálov po najväčšej zmene potenciálu.Príklad:objem titračného roztoku AgNO3 | E — potenciál v mV | rozdiel Δ E | rozdiel prírastkov ΔΔ E |0 | 204 | | || | 4 | |0,2 | 208 | | 0 || | 4 | |0,4 | 212 | | 2 || | 6 | |0,6 | 218 | | 0 || | 6 | |0,8 | 224 | | 0 || | 6 | |1,0 | 230 | | 2 || | 8 | |1,2 | 238 | | 4 || | 12 | |1,4 | 250 | | 10 || | 22 | |1,6 | 272 | | 22 || | 44 | |1,8 | 316 | | 10 || | 34 | |2,0 | 350 | | 8 || | 26 | |2,2 | 376 | | 6 || | 20 | |2,4 | 396 | | |V = 1,6 + 0,2= 1,74 ml12. SÍRANY1. PRINCÍP1.1. Referenčná metódaVyzrážanie síranu bárnatého a jeho odváženie. Fosforečnan bárnatý sa vyzrážava za rovnakých podmienok a odstráni sa premytím zrazeniny kyselinou chlorovodíkovovu.V prípade muštov a vín bohatých na oxid siričitý, doporučuje sa zbaviť ich siričitanov povarením vo vzduchotesnej nádobe.1.2. Orientačná metódaVína sa rozdeľujú do niekoľkých kategórií s použitím takzvanej limitnej (hraničnej) metódy, založenej na vyzrážaní síranu bárnatého s použitím titrácie bárnatými iónmi.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Činidlá2.1.1. 2 M roztok kyseliny chlorovodíkovej.2.1.2. Roztok chloridu bárnatého o koncentrácii BaCl2. 2H2O: 200 g/l.2.2. Postup2.2.1. Všeobecný postup:40 ml analyzovanej vzorky sa odmeria do 50 ml centrifugačnej kyvety; pridajú sa 2 ml 2 M kyseliny chlorovodíkovej a 2 ml roztoku chloridu bárnatého o koncentrácii 200 g/l. Mieša sa sklenným miešadielkom; miešadielko sa opláchne malým množstvom destilovanej vody a nechá sa stáť na päť minút. Odstreďuje sa na centrifúge po dobu piatich minút, kvapalina nad zrazeninou sa opatrne dekantuje.Ďalej sa zrazenina síranu bárnatého premyje podľa nasledovného: pridá sa 10 ml 2 M kyseliny chlorovodíkovej, zrazenina sa premieša za vytvorenia suspenzie a odstreďuje sa na centrifúge po dobu piatich minút, kvapalina nad zrazeninou sa potom opatrne dekantuje. Tento premývací postup sa opakuje ešte dvakrát za rovnakých podmienok s použitím zakaždým 15 ml destilovanej vody.Zrazenina sa kvantitatívne prenesie spláchnutím destilovanou vodou do odváženého platinového téglika a umiestni sa na vodný kúpeľ pri 100 °C, kým sa voda úplne neodparí. Vysušená zrazenina sa niekoľkokrát nakrátko vyžíha v plameni, kým sa nezíska biely zvyšok. Nechá sa vychladnúť v exsikátore a odváži sa.Nech m = hmotnosť získaného síranu bárnatého v miligramoch.2.2.2. Osobitný postup: pre sírené mušty a vína s vysokým obsahom oxidu siričitého.Najprv sa odstráni oxid siričitý.Do 500 ml kónickej banky vybavenej prikvapkávacím lievikom a odvodnou hadičkou sa odmeria 25 ml vody a 1 ml čistej kyseliny chlorovodíkovej (ρ20 = 1,15 až 1,18 g/ml). Roztok sa prevarí na odstránenie vzduchu a cez prikvapkávací lievik sa pridá 100 ml vína. Pokračuje sa v zahrievaní do varu, kým objem kvapaliny v banke neklesne asi na 75 ml a kvantitatívne sa po ochladení prenesie do 100 ml odmernej banky. Doplní sa vodou po značku. V 40 ml vzorky sa stanovia sírany, ako je uvedené v 2.2.1.2.3. Vyjadrenie výsledkov2.3.1. Výpočty:Obsah síranov, vyjadrený v miligramoch síranu draselného, K2SO4, na liter je:18,67 mObsah síranu v mušte alebo víne sa vyjadrí v miligramoch síranu draselného na liter na celé čísla.2.3.2 Opakovateľnosťaž do 1000 mg/l: r = 27 mg/lokolo 1500 mg/l: r = 41 mg/l2.3.3. Reprodukovateľnosťaž do 1000 mg/l: R = 51 mg/lokolo 1500 mg/l: R = 81 mg/l3. ORIENTAČNÁ METÓDA3.1. Činidlá3.1.1. Titračný roztok chloridu bárnatého2,804 g chloridu bárnatého, BaCl2. 2H2O a 10 ml kyseliny chlorovodíkovej (ρ20 = 1,15 až 1,18 g/ml) sa rozpustí v dostatočnom množstve destilovanej vody na získanie jedného litra roztoku; 1 ml tohto roztoku kvantitatívne vyzráža síranové ióny zodpovedajúc 2 mg síranu draselného.3.1.2. Kyselina sírová (ρ20 = 1,84 g/ml), 10 % (hmotn.) roztok.3.2. PostupDo troch skúmaviek sa odmeria 10 ml muštu alebo vína; pridá sa do č. 1: 3,5 ml, do č. 2: 5 ml a do č. 3: 10 ml roztoku chloridu bárnatého. Premieša sa a privedie do varu; nechá sa stáť jednu až dve hodiny. Kvapalina sa zdekantuje z každej skúmavky, prefiltruje a rozdelí na dve časti. Do jednej časti sa pridá niekoľko kvapiek zriedeného roztoku kyseliny sírovej, do druhej niekoľko kvapiek roztoku chloridu bárnatého. Každá skúmavka sa vyšetrí a poznamená sa, či kvapalina v nej je číra alebo zakalená. Tieto pozorovania sa vyhodnotia podľa nižšie uvedenej tabuľky.| víno | chlorid bárnatý | prefiltrované víno + |zriedená kyselina sírová | roztok chloridu bárnatého |prvý test | (ml) | (ml) | zakalený | číry |10 | 3,5 | (menej ako 0,7 g K2SO4/l) |číry | zakalený |(viac ako 0,7 g K2SO4/l) |druhý test | 10 | 5 | zakalený | číry |(menej ako 1 g K2SO4/l) |číry | zakalený |(viac ako 1 g K2SO4/l) |tretí test | 10 | 10 | zakalený | číry |(menej ako 2 g K2SO4/l) |číry | zakalený |(viac ako 2 g K2SO4/l) |13. CELKOVÝ OBSAH KYSELÍN1. DEFINÍCIACelkový obsah kyselín vo víne je suma všetkých titrovateľných kyselín pri titrácii do pH 7 štandardizovaným alkalickým roztokom.Oxid uhličitý nie je zahrnutý do celkového obsahu kyselín.2. PRINCÍP METÓDYPotenciometrická titrácia alebo titrácia na brómtymolovú modrú ako indikátor a porovnanie s štandardom zafarbenia koncového bodu titrácie.3. ČINIDLÁ3.1. Tlmivý roztok pH 7,0:—dihydrogenfosforečnan draselný (KH2PO4) … | 107,3 | g |—1 roztok hydroxidu sodného (NaOH)… | 500 | ml |—doplniť vodou do… | 1000 | ml |Eventuálne sú komerčne dostupné už pripravené hotové tlmivé roztoky.3.2. 0,1 M roztok hydroxidu sodného (NaOH).3.3. Roztok indikátora brómtymolovej modrej o koncentrácii 4 g/l:—brómtymolová modrá (C27H28Br2O5S) … | 4 | g |—neutrálny etanol, 96 obj. %… | 200 | ml |rozpustí sa a pridá sa:—voda zbavená CO2 … | 200 | ml |—1 M roztok hydroxidu sodného v množstve dostatočnom na vytvorenie modro-zeleného sfarbenia (pH 7) … | 7,5 | ml approximately |—doplní sa vodou do … | 1000 | ml |4. ZARIADENIE4.1. Vodná výveva.4.2. 500 ml vákuová banka.4.3. Potenciometer s rozsahom deleným v hodnotách pH a elektródy. Sklená elektróda musí byť uschovaná v destilovanej vode. Elektróda kombinácie kalomelu s nasýteným roztokom chloridu sodného musí byť uschovaná v nasýtenom roztoku chloridu sodného. Najčastejšie sa používa univerzálna elektróda: tá musí byť uschovaná v destilovanej vode.4.4. Odmerné valce 50 ml (na víno) a 100 ml (na rektifikovaný zahustený mušt).5. POSTUP5.1. Príprava vzorky:5.1.1. VínaZbavia sa oxidu uhličitého. Asi 50 ml vína sa umiestni do vákuovej banky; za neustáleho pretrepávania sa banka pripojí k vákuu vodnej vývevy na jednu až dve minúty.5.1.2. Rektifikované zahustené muštyNapustí sa 200 g presne odváženého rektifikovaného zahusteného muštu. Doplní sa do 500 ml vodou po značku. Zhomogenizuje sa.5.2. Potenciometrická titrácia5.2.1. Kalibrácia pH-metrapH-Meter sa podľa pokynov výrobcu okalibruje pre použitie pri 20 °C s pomocou tlmivého roztoku o pH 7,00 pri 20 °C.5.2.2. Metóda stanoveniaDo odmerného valca (4.4) sa vpustí určitý objem vzorky, pripravenej ako je opísané v 5.1, a to 10 ml v prípade vína a 50 ml v prípade rektifikovaného zahusteného muštu. Pridá sa asi 10 ml destilovanej vody a potom sa pridá z byrety 0,1 M roztok hydroxidu sodného (3.2) kým sa nedosiahne pH rovné 7 pri 20 °C. Hydroxid sodný musí byť pridávaný pomaly a roztok musí byť stále miešaný. Nech n je objem pridaného 0,1 M NaOH v ml.5.3. Titrácia na indikátor (brómtymolovú modrú)5.3.1. Predbežný test: určenie farby v koncovom bodeDo odmerného valca (4.4) sa umiestni 30 ml prevarenej destilovanej vody, 1 ml roztoku brómtymolovej modrej (3.3) a určitý objem vzorky, pripravenej ako je opísané v 5.1, a to 10 ml v prípade vína a 50 ml v prípade rektifikovaného zahusteného muštu. Pridáva sa 0,1 M roztok hydroxidu sodného (3.2), kým sa sfarbenie nezmení na modro-zelené. Potom sa pridá 5 ml tlmivého roztoku o pH 7 (3.7).5.3.2. StanovenieDo odmerného valca (4.4) sa umiestni 30 ml prevarenej destilovanej vody, 1 ml roztoku brómtymolovej modrej (3.3) a určitý objem vzorky, pripravenej ako je opísané v 5.1, a to 10 ml v prípade vína a 50 ml v prípade rektifikovaného zahusteného muštu. Pridáva sa 0,1 M roztok hydroxidu sodného (3.2), kým sa nedosiahne rovnaké sfarbenie ako pri horeuvedenom predbežnom teste (5.3.1). Nech n je objem pridaného 0,1 M NaOH v ml.6. VYJADRENIE VÝSLEDKOV6.1. Metóda výpočtu6.1.1. VínaCelkový obsah kyselín vyjadrený v miliekvivalentoch na liter je daný výrazom:A = 10 n.Zaznamenáva sa na jedno desatinné miesto.Celkový obsah kyselín vyjadrený v gramoch kyseliny vínnej na liter je daný výrazom:A′ = 0,075 A.Zaznamenáva sa na jedno desatinné miesto.6.1.2. Rektifikované zahustené mušty- Celkový obsah kyselín vyjadrený v miliekvivalentoch na liter je daný výrazom a = 10 n.- Celkový obsah kyselín vyjadrený v miliekvivalentoch na kilogram celkového obsahu cukrov je daný výrazom:A =P = celkový obsah cukrov v hmotn. %.Zaznamenáva sa na jedno desatinné miesto.6.2. Opakovateľnosť (r) pre titráciu na indikátor:r = 0,9 mekv/literr = 0,07 g kyseliny vínnej/literpre biele, ružové a červené vína.6.3. Reprodukovateľnosť (R) pre titráciu na indikátor (5.3):Pre biele a ružové vína:R = 3,6 mekv/liter,R = 0,3 g kyseliny vínnej/liter.Pre červené vína:R = 5,1 mekv/liter,R = 0,4 g kyseliny vínnej/liter.14. BSAH PRCHAVÝCH KYSELÍN1. DEFINÍCIAObsah prchavých kyselín je tvorený obsahom kyseliny octovej a jej homológov prítomných vo víne vo voľnej forme alebo vo forme ich solí.2. PRINCÍP METÓDYTitrácia prchavých kyselín separovaných z vína destiláciou s vodnou parou a titrácia destilátu.Ako prvý sa z vína odstráni oxid uhličitý.Acidita zodpovedajúca voľnému a viazanému oxidu siričitému predestilovanému za týchto podmienok sa dá odčítať z obsahu kyselín v destiláte.Acidita akejkoľvek kyseliny sorbovej, ktorá bola k vínu pridaná, musí byť tiež odčítaná.Poznámka:Časť kyseliny salicylovej, ktorá sa v niektorých krajinách používa na stabilizáciu vín pred analýzou, bude tiež prítomná v destiláte. Jej obsah musí byť stanovený a odčítaný z obsahu kyselín. Metóda na jej stanovenie je uvedená v oddieli 7 tejto kapitoly.3. ČINIDLÁ3.1. Kryštalická kyselina vínna (C4H6O6).3.2. 0,1 M roztok hydroxidu sodného (NaOH).3.3. 1 % roztok fenolftaleínu v 96 %-nom (obj.) neutrálnom alkohole.3.4. Kyselina chlorovodíková (ρ20 = 1,18 až 1,19 g/ml), zriedená 1/4 (obj. diely).3.5. 0,005 M roztok jódu (I2).3.6. Kryštalický jodid draselný (KI).3.7. Roztok škrobu o koncentrácii 5 g/l.5 g škrobu sa zmieša s približne 500 ml vody. Za stáleho miešania sa privedie do varu a povarí sa 10 minút. Pridá sa 200 g chloridu sodného. Po ochladení sa doplní do jedného litra.3.8. Nasýtený roztok tetraboritanu sodného (Na2B4O7. 10H2O), t.j. asi 55 g/l pri 20 °C.4. ZARIADENIE4.1. Zariadenie na destiláciu s vodnou parou pozostávajúce z:1. generátora vodnej pary; vodná para nesmie obsahovať oxid uhličitý;2. banka s trubičkou na prívod vodnej pary;3. destilačná kolóna;4. destilačný chladič.Toto zariadenie musí prejsť nasledovnými troma testami:a) Do banky sa umiestni 20 ml prevarenej vody. Destiluje sa s vodnou parou a zachytáva sa 250 ml destilátu. Pridá sa 0,1 ml 0,1 M roztoku hydroxidu sodného (3.2) a dve kvapky roztoku fenolftaleínu (3.3.). Ružové sfarbenie musí byť stabilné aspoň po dobu 10 sekúnd (t.j. para neobsahuje oxid uhličitý).b) Do banky sa umiestni 20 ml 0,1 M roztoku kyseliny octovej. Destiluje sa s vodnou parou a zachytáva sa 250 ml destilátu. Titruje sa 0,1 M roztokom hydroxidu sodného (3.2): spotrebovaný objem musí byť najmenej 19,9 ml (t.j. aspoň 99,5 % kyseliny octovej sa predestilovalo s vodnou parou).c) Do banky sa umiestni 20 ml 1 M roztoku kyseliny mliečnej. Destiluje sa s vodnou parou a zachytáva sa 250 ml destilátu. Titruje sa 0,1 M roztokom hydroxidu sodného (3.2).Objem spotrebovaného roztoku hydroxidu sodného musí byť menší alebo rovný 1,0 ml (t.j. nie viac ako 0,5 % kyseliny mliečnej sa predestilovalo s vodnou parou).Akékoľvek zariadenie alebo postup, ktorý úspešne prejde týmito troma testami, spĺňa požiadavky medzinárodne úradne kladené na zariadenia alebo postupy.4.2. Vodná výveva.4.3. Vákuová banka.5. POSTUP5.1. Príprava vzorky: odstránenie oxidu uhličitého. Približne 50 ml vína sa umiestni do vákuovej banky; banka sa za stáleho pretrepávania pripojí sa k vákuu vodnej vývevy po dobu jednej až dvoch minút.5.2. Destilácia s vodnou parou.Do banky sa umiestni 20 ml vína zbaveného oxidu uhličitého podľa 5.1. Pridá sa približne 0,5 g kyseliny vínnej (3.1). Destiluje sa s vodnou parou a zachytáva sa najmenej 250 ml destilátu.5.3. TitráciaTitruje sa 0,1 M roztokom hydroxidu sodného (3.2) s použitím dvoch kvapiek roztoku fenolftaleínu (3.3) ako indikátora. Nech n′ je objem spotrebovaného hydroxidu sodného v ml.Pridajú sa štyri kvapky kyseliny chlorovodíkovej zriedenej 1/4 (3.4), 2 ml roztoku škrobu (3.3) a niekoľko kryštálikov jodidu draselného (3.6). s 0,005 M roztokom jódu (3.5) sa titruje voľný oxid siričitý. Nech n′′ je jeho spotrebovaný objem v ml.Pridáva sa nasýtený roztok boritanu sodného (3.8), kým sa znova neobjaví ružové sfarbenie. s 0,005 M roztokom jódu (3.5) sa titruje viazaný oxid siričitý. Nech n′′ je jeho spotrebovaný objem v ml.6. VYJADRENIE VÝSLEDKOV6.1. Metóda výpočtuObsah prchavých kyselín, vyjadrený v miliekvivalentoch na liter zaokrúhlený na jedno desatinné miesto, je daný vzťahom:A = 5 (n − 0,1 n′ − 0,05 n′′).Obsah prchavých kyselín, vyjadrený v gramoch kyseliny octovej na liter zaokrúhlený na dve desatinné miesta, je daný vzťahom:0,300 (n − 0,1 n′ − 0,05 n′′).6.2. Opakovateľnosť (r)r = 0,7 mekv/literr = 0,04 g kyseliny octovej/liter6.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 1,3 mekv/liter,R = 0,08 g kyseliny octovej/liter.6.4. Víno s obsahom kyseliny sorbovejKeďže 96 % kyseliny sorbovej predestiluje s vodnou parou do destilátu o objeme 250 ml, jej obsah musí byť odčítaný z obsahu prchavých kyselín, poznajúc koncentráciu kyseliny sorbovej v mg/l stanovenú inými metódami a na základe poznatku, že 100 mg kyseliny sorbovej odpovedá acidite 0,89 miliekvivalentov alebo 0,053 g kyseliny octovej.7. STANOVENIE KYSELINY SALICYLOVEJ V DESTILÁTE Z PRCHAVÝCH KYSELÍN7.1. PrincípPo stanovení obsahu prchavých kyselín a korekcii pre oxid siričitý, prítomnosť kyseliny salicylovej sa indikuje po okyslení objavením fialového sfarbenia po pridaní železitej soli.Na stanovenie obsahu kyseliny salicylovej v destiláte z prchavých kyselín sa uskutoční z druhého destilátu o rovnakom objeme, ako bol použitý na stanovenie obsahu prchavých kyselín. Kyselina salicylová sa stanoví porovnávacou kolorimetrickou metódou. Odčíta sa z obsahu prchavých kyselín v destiláte.7.2. Činidlá7.2.1. Kyselina chlorovodíková (HCl) (ρ20 = 1,18 až 1,19 g/ml).7.2.2. Tiosíran sodný (Na2S2O3. 5H2O), 0,1 M roztok.7.2.3. 10 % (hmotn.) roztok síranu železito-amónneho(Fe2(SO4)3. (NH4)2SO4. 24H2O).7.2.4. 0,01 M roztok salicylanu sodného.Roztok obsahujúci 1,60 g/l salicylanu sodného (NaC7H5O3).7.3. Postup7.3.1. Identifikácia kyseliny salicylovej v destiláte prchavých kyselínIhneď po stanovení obsahu prchavých kyselín a korekcii na voľný a viazaný oxid siričitý, do kónickej banky sa vpustí 0,5 ml kyseliny chlorovodíkovej (7.2.1), 3 ml 0,1 M roztoku tiosíranu sodného (7.2.2) a 1 ml roztoku síranu železito-amónneho (7.2.3).Ak je prítomná kyselina salicylová, objaví sa fialové sfarbenie.7.3.2. Stanovenie kyseliny salicylovejNa horeuvedenej kónickej banke sa referenčnou značkou označí objem destilátu. Banka sa vyprázdni a opláchne.Nová testovacia vzorka 20 ml vína sa podrobí destilácii s vodnou parou a zachytáva sa destilát po referenčnú značku. Pridá sa 0,3 ml čistej kyseliny chlorovodíkovej (7.2.1) a 1 ml roztoku síranu železito-amónneho (7.2.3). Obsah kónickej banky sa sfarbí do fialova.Do kónickej banky identickou s tou, ktorá má referenčnú značku, sa napustí destilovaná voda do tej istej úrovne, ako bola úroveň destilátu. Pridá sa 0,3 ml čistej kyseliny chlorovodíkovej (7.2.1) a 1 ml roztoku síranu železito-amónneho(7.2.3). Z byrety sa pridáva 0,01 M roztok salicylanu sodného (7.2.4), kým sa nedosiahne sfarbenie rovnakej intenzity ako je sfarbenie v kónickej banke obsahujúcej vínny destilát.Nech n″ je spotrebovaný objem roztoku z byrety v ml.7.3.3. Korekcia obsahu prchavých kyselínOd objemu n 0,1 M roztoku hydroxidu sodného (v ml) spotrebovaného na titráciu pri stanovení obsahu prchavých kyselín sa odčíta objem 0,1 · n′ (v ml).15. BSAH NEPRCHAVÝCH KYSELÍN1. PRINCÍPObsah neprchavých kyselín sa vypočíta ako rozdiel medzi celkovým obsahom kyselín a obsahom prchavých kyselín.2. VYJADRENIE VÝSLEDKOVObsah neprchavých kyselín sa vyjadrí v:- miliekvivalentoch na liter,- gramoch kyseliny vínnej na liter.16. YSELINA VÍNNA1. PRINCÍPY METÓD1.1. Referenčná metódaKyselina vínna s vyzráža vo forme (±)-vínanu vápenatého a stanoví sa gravimetricky. Toto stanovenie môže byť pre porovnanie doplnené odmerným stanovením. Podmienky pre vyzrážanie (pH, celkový použitý objem, koncentrácie vyzrážavajúcich sa iónov) sú také, že sa úplne vyzráža (±)-vínan vápenatý, zatiaľ čo (-)-d-vínan vápenatý ostáva v roztoku.Ak sa do vína pridala kyselina mezovínna, zapríčiňuje, že vyzrážanie (±)-vínanu vápenatého nie je úplne a musí byť najskôr zhydrolyzovaná.1.2. Bežná metódaKyselina vínna, oddelená s použitím ionexovej kolóny, sa v efluente stanoví kolorimetricky meraním červeného sfarbenia vytváraného v reakcii s kyselinou vanadičnou. Efluent tiež obsahuje kyselinu mliečnu a jablčnú, ktoré nerušia stanovenie.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Gravimetrická metóda2.1.1. Činidlá2.1.1.1. Roztok octanu vápenatého obsahujúci 10 g vápnika na liter:uhličitan vápenatý (CaCO3) … | 25 | g |ľadová kyselina octová (CH3COOH) (ρ20 = 1,05 g/ml) … | 40 | ml |doplniť vodou do … | 1 | litre |2.1.1.2. (±)-Vínan vápenatý, kryštalizovaný: CaC4O6H4. 4H2O:Do 400 ml kadičky sa umiestni 20 ml roztoku (+)-l-kyseliny vínnej (5 g/l). Pridá sa 20 ml roztoku (-)-d-vínanu amónneho (6,126 g/l) a 6 ml roztoku octanu vápenatého obsahujúceho 10 g vápnika na liter (2.1.1.1).Nechá sa stáť dve hodiny na vyzrážanie. Zrazenina sa zachytí na téglikovej frite s pórovitosťou č. 4 a premyje sa trikrát približne 30 ml destilovanej vody. Vysuší sa do konštantnej hmotnosti v sušičke pri 70 °C. Pri použití horeuvedených množstiev činidiel sa získa približne 340 mg kryštalického (±)-vínanu vápenatého.Uschová sa v uzavretej fľaši.2.1.1.3. Vyzrážavací roztok (pH 4,75):—kyselina (-)-D-vínna… | 122 | mg |—25 % (obj.) roztok hydroxidu amónneho(ρ20 = 0,97 g/ml) … | 0,3 | ml |—roztok octanu vápenatého (10 g vápnika/l) … | 8,8 | ml |—doplniť vodou do … | 1000 | ml |Rozpustí sa kyselina (-)-d-vínna, pridá sa hydroxid amónny a doplní sa do probližne 900 ml; pridá sa 8,8 ml roztoku octanu vápenatého (2.1.1), doplní sa do 1 litra a upraví sa pH na 4,75 s kyselinou octovou. Keďže (±)-vínan vápenatý je ťažko rozpustný v tomto roztoku, pridá sa 5 mg (±)-vínanu vápenatého na 1 liter, mieša sa 12 hodín a prefiltruje sa.2.1.2. Postup2.1.2.1. Vína bez prídavku kyseliny mezovínnejDo 600 ml kadičky sa umiestni 500 ml vyzrážavacieho roztoku a 10 ml vína. Premieša sa a vyzrážavanie sa iniciuje trením stien nádoby koncom sklenenej tyčinky. Nechá sa vyzrážavať 12 hodín (cez noc).Zmes sa prefiltruje a zrazenina sa zachytáva na odváženej téglikovej frite s pórovitosťou č. 4 nasadenej na vákuovú banku. Nádoba použitá na vyzrážanie sa premyje filtrátom na zabezpečenie kvantitatívneho prenosu zrazeniny.Vysuší sa do konštantnej hmotnosti v sušičke pri 70 °C. Nech p je hmotnosť získaného kryštalického (±)-vínanu vápenatého (CaC4O6H4. 4H2O).2.1.2.2. Vína, do ktorých bola pridaná kyselina mezovínnaPri analýze vín, do ktorých bola pridaná kyselina mezovínna alebo je podozrenie, že bola do nich pridaná, sa najskôr zhydrolyzuje táto kyselina podľa nasledovného:Do 50 ml kónickej banky sa umiestni 10 ml vína a 0,4 ml ľadovej kyseliny octovej (CH3COOH) (ρ20 = 1,05 g/ml). na banku sa nasadí spätný chladič a varí sa 30 minút. Nechá sa ochladiť a roztok sa prenesie z kónickej banky do 600 ml kadičky. Banka sa premyje dvakrát, zakaždým s 5 ml vody a potom sa postupuje podľa horeuvedeného postupu.Vypočíta sa obsah kyseliny mezovínnej a zahrnie sa ako kyselina vínna do konečného výsledku.2.1.3. Vyjadrenie výsledkovJedna molekula (±)-vínanu vápenatého odpovedá pol molekule kyseliny (+)-l-vínnej vo víne.Množstvo kyseliny vínnej na liter vína, vyjadrené v miliekvivalentoch sa rovná 384,5 p.Zaznamená sa na jedno desatinné miesto.Množstvo kyseliny vínnej na liter vína, vyjadrené v gramoch kyseliny vínnej sa rovná 28,84 p.Zaznamená sa na jedno desatinné miesto.Množstvo kyseliny vínnej na liter vína, vyjadrené v gramoch vínanu draselného sa rovná 36,15 p.Zaznamená sa na jedno desatinné miesto.2.2. Porovnávacia odmerná analýza2.2.1. Činidlá2.2.1.1. Kyselina chlorovodíková (HCl) (1:5, 20 obj. %) (ρ20 = 1,18 až 1,19 g/ml)2.2.1.2. Roztok EDTA, 0,05 M:EDTA (disodná soľ kyseliny etyléndiamíntetraoctovej: | | |(C10H14N2O8Na2 · 2H2O) … | 18,61 | g |doplniť destilovanou vodou do … | 1000 | ml |2.2.1.3. Hydroxid sodný, 40 % (hmotn.):hydroxid sodný (NaOH) … | 40 | g |doplniť destilovanou vodou do … | 100 | ml |2.2.1.4. Komplexometrický indikátor: 1 % (hmotn.)kyselina 3-hydroxy-4-(2-hydroxy-4-sulfo-1-naftyldiazenyl)- naftalén-2-karboxylová (1) (C21H14N2O7S · 3H2O) … | 1 | g |bezvodý síran sodný (Na2SO4) … | 100 | g |2.2.2. PostupPo odvážení sa tégliková frita obsahujúca zrazeninu (±)-vínanu vápenatého umiestni na druhú vákuovú banku a zrazenina sa rozpustí v 10 ml zriedenej kyseliny chlorovodíkovej (2.2.1.1). Tégliková frita sa premyje 50 ml destilovanej vody.Pridá sa 5 ml 40 % roztoku hydroxidu sodného (2.2.1.3) a približne 30 mg indikátora. Titruje sa 0,05 M EDTA (2.2.1.2). Nech n je jeho spotreba v ml.2.2.3. Vyjadrenie výsledkovMnožstvo kyseliny vínnej na liter vína, vyjadrené v miliekvivalentoch sa rovná 5 n.Zaznamená sa na jedno desatinné miesto.Množstvo kyseliny vínnej na liter vína, vyjadrené v gramoch kyseliny vínnej sa rovná 0,375 n.Zaznamená sa na jedno desatinné miesto.Množstvo kyseliny vínnej na liter vína, vyjadrené v gramoch vínanu draselného sa rovná 0,470 n.Zaznamená sa na jedno desatinné miesto.3. BEŽNÁ METÓDA3.1. Činidlá3.1.1. Na predbežnú úpravu vína3.1.1.1. Kyselina octová (CH3COOH; ρ20 = 1,05 g/ml), zriedená na 30 % (obj.).3.1.1.2. Silne bázická ionexová živica (napr. anexová živica Merck so zrnitosťou 20-30, bázická sila III) v octanovej forme. Pripraví sa suspenzia ionexovej živice (okolo 100 g) v 200 ml 30 % kyseliny octovej (3.1.1.1). Nechajú sa v kontakte aspoň 24 hodín pred použitím. Ionexová živica v 30 % kyseline octovej sa uschová pre neskoršie stanovenie.3.1.1.3. Kyselina octová (CH3COOH; ρ20 = 1,05 g/ml), zriedená na 0,5 % (obj.).3.1.1.4. Roztok síranu sodného, 7,1 g na 100 ml (0,5 M).3.1.2. Na stanovenie kyseliny vínnej3.1.2.1. Roztok octanu sodného (CH3COONa), 27 % (hmotn.).270 g bezvodého octanu sodného (CH3COONa) sa rozpustí v destilovanej vode a doplní do 1000 ml.3.1.2.2. Vanadičné činidlo:10 g vanadičnanu amónneho (NH4VO3) sa rozpustí v 150 ml 1 M roztoku hydroxidu sodného (3.1.2.10). Tento roztok sa prenesie do 500 ml odmernej banky a pridá sa 200 ml 27 % roztoku octanu sodného (3.1.2.1). Doplní sa do 500 ml destilovanou vodou.3.1.2.3. 1 M roztok H2SO43.1.2.4. 0,5 M roztok H2SO43.1.2.5. 0,05 M roztok H2SO43.1.2.6. 0,05 M roztok kyseliny jodistej:Do 1000 ml odmernej banky sa umiestni 10,696 g jodistanu sodného, NaIO4 a 50 ml 0,5 M kyseliny sírovej (3.1.2.4) a doplní sa do 1000 ml destilovanou vodou.3.1.2.7. Roztok glycerolu, 10 % (hmotn.):Do 100 ml odmernej banky sa umiestni 10 g glycerolu, C3H8O3 a doplní sa do 100 ml destilovanou vodou.3.1.2.8. Roztok síranu sodného, 7,1 g na 100 ml (pozri 3.1.1.4).3.1.2.9. Roztok kyseliny vínnej, 1 g/l:Do 500 ml odmernej banky sa umiestni 0,5 g kyseliny vínnej a 6,66 ml 1 M roztoku hydroxidu sodného (3.2.1.10) a doplní sa do 500 ml 7,1 % roztokom síranu sodného (3.1.1.4).3.1.2.10. Roztok hydroxidu sodného, NaOH, 1 M.3.2. Zariadenie3.2.1. Sklenená kolóna s vnútorným priemerom 10 až 11 mm a približne 300 mm dlhá, vybavená výpustným ventilom.3.2.2. Spektrofotometer umožňujúci uskutočniť merania absorbancie pri vlnovej dĺžke 490 nm, s kyvetami dĺžky 10 mm.3.3. Postup3.3.1. Príprava ionexovej kolónyNad výpustný ventil sklenenej kolóny (3.2.1) sa umiestni kúsok sklenej vlny. Tento kúsok vlny sa navlhčí destilovanou vodou. Do kolóny sa vleje 10 ml suspenzie ionexovej živice v octanovej forme (3.1.1.2). Nechá sa usadiť. Kúsok sklenej vlny sa umiestni aj na vrch stĺpca živice (na predídenie jej zvírenia počas následného premývania).Ionexová živica sa môže použiť len na jednu operáciu.3.3.2. Separácia organických kyselínRoztok kyseliny octovej sa nechá pretekať dolu kolónou pri otvorenom ventile až približne do 2 až 3 mm od horného kúska sklenej vlny.Pridá sa 10 ml 0,5 % roztoku kyseliny octovej (3.1.1.3) a kvapalina sa nechá pretekať dolu až do rovnakej úrovne ako pri predchádzajúcej operácie. Tento premývací postup za zopakuje ešte štyrikrát.Po poslednom premytí sa uzavrie ventil a na ionexovú živicu sa naleje 10 ml vína alebo muštu. Nechá sa pretekať s výtokom po kvapkách (priemerná rýchlosť jedna kvapka za sekundu) a pretekanie sa zastaví, keď jeho hladina je tesne nad ionexovou kolónou. Znova sa na kolónu pridá 10 ml 0,5 % roztoku kyseliny octovej (3.1.1.3), nechá sa pretekať takou istou rýchlosťou ako vzorka vína alebo muštu a následne sa premyje sedem krát rovnakým spôsobom s použitím zakaždým 10 ml vody. Počas posledného premývania sa ventil uzavrie v momente, keď hladina kvapaliny je práve nad horným kúskom sklenej vlny.Kyseliny absorbované na ionexovej živici sa eluujú 7,1 % roztokom síranu sodného (3.1.1.4). Eluát sa zachytáva do 100 ml odmernej banky až po kalibračnú značku.3.3.3. Stanovenie kyseliny vínnej3.3.3.1. Vína bez prídavku kyseliny mezovínnej20 ml eluátu sa umiestni do dvoch kónických baniek a a b.Banka a sa použije na stanovenie a banka b, v ktorej sa kyselina vínna rozloží pôsobením kyseliny jodistej, sa použije na slepý pokus.Do banky a sa umiestni:- 2 ml 1 M H2SO4 (3.1.2.3),- 5 ml 0,05 M H2SO4 (3.1.2.5),- 1 ml 10 % glycerolu (3.1.2.7).Do banky b sa umiestni:- 2 ml 1 M H2SO4 (3.1.2.3),- 5 ml 0,05 M roztoku kyseliny jodistej (3.1.2.6).Počká sa 15 minút a pridá sa1 ml 10 % glycerolu (3.1.2.7) na rozloženie nadbytku kyseliny jodistej.Počká sa dve minúty.Potom sa za miešania pipetou prenesie 5 ml vanadičného činidla (3.1.2.2) najprv do banky b a ihneď potom do banky a. Ihneď sa spustí časomerač a obsah baniek a a b sa naleje do kyviet spektrofotometra. Po 90 sekundách sa zaznamená absorbancia pri 490 nm kvapaliny z banky a (stanovenie) voči banke b (slepý pokus).Roztoky obsahujúce vysoké hladiny obsahu kyseliny vínnej, ktoré dávajú absorbancie nad merateľnou úrovňou voči štandardu, sa zriedia 7,1 % roztokom síranu sodného a odmerajú sa znova.3.3.3.2. Vína, do ktorých bola pridaná kyselina mezovínnaPri analýze vín, do ktorých bola pridaná kyselina mezovínna alebo je podozrenie, že bola do nich pridaná, sa najskôr zhydrolyzuje táto kyselina ako je opísané pri referenčnej metóde.Po ochladení sa obsah kónickej banky naleje na vrch ionexovej kolóny, ktorá sa následne premýva vodou (5ml, dvakrát). Pokračuje sa, ako je uvedené vyššie.Kyseliny mezovínna sa zahrnie ako kyselina vínna do konečného výsledku.3.3.4. Grafické zobrazenie kalibračnej krivkyDo 100 ml odmerných baniek sa pipetou prenesie 10, 20, 30, 40 a 50 ml roztoku kyseliny vínnej o koncentrácii 1 g/l (3.1.2.9) a doplnia sa 7,1 % roztokom síranu sodného (3.1.1.4). Koncentrácie týchto roztokov zodpovedajú vínnym eluátom, obsahujúcim 1, 2, 3, 4 a 5 g/l kyseliny vínnej.Do dvoch kónických baniek a a b sa umiestni 20 ml týchto roztokov a pokračuje sa ako je uvedené vyššie pre vínny eluát.Graf absorbancií týchto roztokov ako funkcií ich koncentrácie kyseliny vínnej je priamka jemne ohnutá dovnútra pri začiatku súradníc. Ak je to potrebné, táto časť krivky sa zakreslí s väčšou pozornosťou s pomocou stanovenia roztokov o presnej známej koncentrácii pod 1,0 g/l.3.3.5. Vyjadrenie výsledkovAbsorbancia odmeraná pre eluát sa nanesie do kalibračnej krivky a odčíta sa koncentrácia kyseliny vínnej vo víne v gramoch na liter.Výsledok sa vyjadrí na jedno desatinné miesto.17. KYSELINA CITRÓNOVÁ1. PRINCÍP METÓDYKyselina citrónová sa premení na oxalacetát a acetát v reakcii katalyzovanej citrát-lyázou (CL):Citrát+++++ TIFF +++++oxalacetát + acetátOxalacetát a jeho dekarboxylačný produkt, pyruvát, sa redukovaným nikotínamid-adenín-dinukleotidom (NADH) v prítomnosti malát-dehydrogenázy (MDH) a laktát-dehydrogenázy (LDH) redukujú na l-malát a l-laktát:Oxalacetát + NADH + H++++++ TIFF +++++l-malát + NAD+Pyruvát + NADH + H++++++ TIFF +++++l-laktát + NAD+Látkové množstvo NADH oxidovaného na NAD+ v týchto reakciách je úmerné látkovému množstvu prítomného citrátu. Miera oxidácie NADH sa meria poklesom jeho absorbancie pri vlnovej dĺžke 340 nm.2. ČINIDLÁ2.1. Tlmivý roztok o pH 7,8.(0,51 M glycylglycín; pH 7,8; Zn2+ 0,6 · 10−3 M):7,13 g glycylglycínu sa rozpustí približne v 70 ml redestilovanej vody.Hodnotu pH 7,8 sa dosiahne s približne 13 ml 5 M roztoku hydroxidu sodného pridaním 10 ml roztoku chloridu zinočnatého (ZnCl2, 80 mg v 10 ml H2O) a doplnením do 100 ml redestilovanou vodou.2.2. Roztok redukovaného nikotínamid-adenín-dinukleotidu (NADH) (približne 6 · 10−3 M): 30 mg NADH a 60 mg NaHCO3 sa rozpustí v 6 ml redestilovanej vody.2.3. Roztok malát-dehydrogenázy/laktát-dehydrogenázy (MDH/LDH, 0,5 mg MDH/ml, 2,5 mg LDH/ml): zmieša sa spolu 0,1 ml MDH (5 mg MDH/ml), 0,4 ml roztoku síranu amónneho (3,2 M) a 0,5 ml LDH (5 mg LDH/ml). Táto suspenzia ostane stabilná najmenej rok pri 4 °C.2.4. Roztok citrát-lyázy (CL, 5 mg proteínu/ml): 168 mg lyofilizátu sa rozpustí v 1 ml ľadovej vody. Tento roztok ostáva stabilný najmenej týždeň pri 4 °C a ak je zmrazený, najmenej štyri týždne.Odporúča sa, aby pred stanovením bola overená enzýmová aktivita tohto roztoku.2.5. Polyvinylpolypyrolidón (PVPP).Poznámka:Všetky horeuvedené činidlá sú komerčne dostupné.3. POMÔCKY A ZARIADENIA3.1. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri 340 nm, čo je vlnová dĺžka, pri ktorej má NADH absorpčné maximum.Ak takýto nie je k dispozícii, môže byť použitý spektrofotometer s nespojitým zdrojom spektra umožňujúci uskutočnenie meraní pri 334 alebo 365 nm.Keďže sa stanovuje absolútna absorbancia (t.j. nepoužíva sa kalibračná krivka ale štandardizácia sa uskutočňuje s využitím extinkčného koeficienta NADH), presnosť určenia vlnových dĺžok a hodnôt absorbancie prístrojom je potrebné overiť.3.2. Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm alebo jednorázové kyvety.3.3. Mikropipety na pipetovanie objemov v intervale od 0,02 do 2 ml.4. PRÍPRAVA VZORKYStanovenie citrátu sa zvyčajne uskutočňuje priamo vo víne bez prechádzajúceho odstránenia pigmentov (odfarbenie) a bez zriedenia zabezpečujúceho, že obsah kyseliny citrónovej je menší ako 400 mg/l. Ak tomu tak nie je, víno sa zriedi, aby bola koncentrácia citrátu medzi 20 a 400 mg/l (t.j. medzi 5 a 80 μg citrátu v testovanej vzorke).V prípade červených vín bohatých na fenolové zlúčeniny, odporúča sa prípravnú úpravu vzorky s PVPP:Vytvorí sa suspenzia približne 0,2 g PVPP vo vode a nechá sa stáť 15 minút. Prefiltruje sa pomocou skladaného filtra.Do 50 ml kónickej banky sa umiestni 10 ml vína a pridá sa navlhčený PVPP zozbieraný z filtra pomocou špachtle. Pretrepáva sa dve až tri minúty. Prefiltruje sa.5. POSTUPPri meraní na spektrofotometri nastavenom na vlnovú dĺžku 340 nm sa merania uskutočnia s použitím 1 cm kyviet a s použitím vzduchu ako (referenčného) štandardu pre nulovú absorbanciu (bez kyvety v optickej dráhe). Do kyviet s dĺžkou 1 cm sa umiestni nasledovné:| referenčná kyveta (ml) | kyveta so vzorkou (ml) |roztok 2.1 | 1,00 | 1,00 |roztok 2.2 | 0,10 | 0,10 |meraná vzorka | — | 0,20 |redestilovaná voda | 2,00 | 1,80 |roztok 2.3 | 0,02 | 0,02 |Obsah kyviet sa premieša a po približne piatich minútach sa odčíta absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A1).Pridá sa:roztok 2.4 | 0,02 ml | 0,02 ml |Obsah kyviet sa premieša, počká sa, kým reakcia dobehne do konca (približne päť minút) a odčíta sa absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A2).Vypočítajú sa rozdiely absorbancie (A2 - A1) pre referenčnú kyvetu a kyvetu so vzorkou, Δ AR a Δ AS.Nakoniec sa vypočíta rozdiel týchto dvoch rozdielov:Δ A = Δ AS - Δ ARPoznámka:Čas potrebný pre ukončenie aktivity enzýmu sa môže líšiť medzi jednotlivými dávkami. Vyššie uvedené hodnoty sú uvedené len pre usmernenie a odporúča sa, aby boli určené pre každú dávku.6. VYJADRENIE VÝSLEDKOVKoncentrácia kyseliny citrónovej sa udáva v miligramoch na liter zaokrúhlená na celé čísla.6.1. Metóda výpočtuVšeobecný vzorec pre výpočet koncentrácie v mg/l je:C =× Δ AkdeV = objem testovaného roztoku v ml (tu: 3,14 ml)v = objem vzorky v ml (tu: 0,2 ml)M = molekulová hmotnosť stanovovanej látky(tu pre bezvodú kyselinu citrónovú: M = 192,1)d = dĺžka kyvety v cm (tu: 1 cm)ε = absorpčný koeficient NADH pri 340 nm (ε = 6,3 mmol−1 ·l cm−1)takže:C = 479 · Δ AAk počas prípravy bola vzorka zriedená, výsledok sa vynásobí zrieďovacím faktorom.Poznámka:Pri 334 nm: C = 488 · Δ A (ε = 6,2 mmol−1· l · cm−1).Pri 365 nm: C = 887 · Δ A (ε = 3,4 mmol−1· l · cm−1).6.2. Opakovateľnosť (r)Pre koncentráciu kyseliny citrónovej menšiu ako 400 mg/l: r = 14 mg/l.Pre koncentráciu kyseliny citrónovej väčšiu ako 400 mg/l: r = 28 mg/l.6.3. Reprodukovateľnosť (R)Pre koncentráciu kyseliny citrónovej menšiu ako 400 mg/l: R = 39 mg/l.Pre koncentráciu kyseliny citrónovej väčšiu ako 400 mg/l: r = 65 mg/l.18. KYSELINA mlIEČNA1. PRINCÍPY METÓDVšetka kyselina mliečna (l-laktát a D-laktát) sa v reakcii katalyzovanej l-laktát-dehydrogenázou (l-LDH) a d-laktát-dehydrogenázou (d-LDH) oxiduje nikotínamid-adenín-dinukleotidom (NAD) na pyruvát.Rovnováha je normálne v reakcii silne posunutá v prospech laktátu. Odoberanie pyruvátu z reakčnej zmesi posúva rovnováhu v prospech tvorby pyruvátu.V prítomnosti l-glutamátu sa pyruvát v reakcii katalyzovanej glutamát-pyruvát-transaminázou (GPT) premieňa na l-alanín:(1) l-laktát + NAD++++++ TIFF +++++pyruvát + NADH + H+(2) d-laktát + NAD++++++ TIFF +++++pyruvát + NADH + H+(3) pyruvát + l-glutamát+++++ TIFF +++++l-alanín + μ-ketoglutarátMnožstvo vytvoreného NADH, merané zvýšením absorbancie pri vlnovej dĺžke 340 nm, je priamo úmerné množstvu pôvodne prítomného laktátu.Poznámka:Kyselina l-mliečna môže byť nezávisle stanovená s využitím reakcií (1) a (3), zatiaľ čo kyselina d-mliečna môže byť analogicky stanovená s využitím reakcií (2) a (3).1.2. Bežná metódaKyselina mliečna, separovaná prepustením cez kolónu s ionexovou živicou, sa oxiduje na etanál a stanoví kolometricky po reakcii s nitroprusidom sodným a piperidínom.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Činidlá2.1.1. Tlmivý roztok s pH 10 (glycylglycín 0,6 mol/l; l-glutamát 0,1 mol/l):4,75 g glycylglycínu a 0,88 g kyseliny l-glutámovej sa rozpustia v približne 50 ml redestilovanej vody; hodnota pH 10 sa dosiahne pridaním niekoľkých mililitrov 10 M roztoku hydroxidu sodného a doplnením do 60 ml redestilovanou vodou.Tento roztok ostane stabilný najmenej 12 týždňov pri 4 °C.2.1.2. Roztok nikotínamid-adenín-dinukleotidu (NAD), približne 40 · 10−3 M: 900 mg NAD sa rozpustí v 30 ml redestilovanej vody. Tento roztok ostane stabilný najmenej štyri týždne pri 4 °C.2.1.3. Suspenzia glutamát-pyruvát-transaminázy (GPT), 20 mg/ml. Táto suspenzia ostane stabilná najmenej rok pri 4 °C.2.1.4. Suspenzia l-laktát-dehydrogenázy (l-LDH), 5 mg/ml. Táto suspenzia ostane stabilná najmenej rok pri 4 °C.2.1.5. Suspenzia d-laktát-dehydrogenázy (d-LDH), 5 mg/ml. Táto suspenzia ostane stabilná najmenej rok pri 4 °C.Odporúča sa, aby pred stanovením bola overená enzýmová aktivita.Poznámka:Všetky horeuvedené činidlá sú komerčne dostupné.2.2. Pomôcky a zariadenia2.2.1. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri 340 nm, čo je vlnová dĺžka, pri ktorej má NADH absorpčné maximum.Ak takýto nie je k dispozícii, môže byť použitý spektrofotometer s nespojitým zdrojom spektra umožňujúci uskutočnenie meraní pri 334 alebo 365 nm.Keďže sa stanovuje absolútna absorbancia (t.j. nepoužíva sa kalibračná krivka ale štandardizácia sa uskutočňuje s využitím extinkčného koeficienta NADH), presnosť určenia vlnových dĺžok a hodnôt absorbancie prístrojom je potrebné overiť.2.2.2. Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm alebo jednorázové kyvety.2.2.3. Mikropipety na pipetovanie objemov v intervale od 0,02 do 2 ml.2.3. Príprava vzorkyÚvodná poznámka: Prsty sa nesmú dotknúť žiadnej časti chemického skla, ktorá príde do kontaktu z reakčnou zmesou, pretože sa tak môže zaniesť kyselina l-mliečna, čo by viedlo k chybným výsledkom.Stanovenie laktátu sa zvyčajne uskutočňuje priamo vo víne bez prechádzajúceho odstránenia pigmentov (odfarbenie) a bez zriedenia zabezpečujúceho, že koncentrácia kyseliny mliečnej je menšia ako 100 mg/l. Avšak, ak je koncentrácia kyseliny mliečnej medzi:- 100 mg/l a 1 g/l, zriedi sa v pomere 1/10 redestilovanou vodou,- 1 g/l a 2,5 g/l, zriedi sa v pomere 1/25 redestilovanou vodou,- 2,5 g/l a 5 g/l, zriedi sa v pomere 1/50 redestilovanou vodou.2.4. Postup2.4.1. Stanovenie celkového obsahu kyseliny mliečnejTlmivý roztok musí mať pred začatím merania tepolotu medzi 20 a 25 °C.Pri meraní na spektrofotometri nastavenom na vlnovú dĺžku 340 nm sa merania absorbancie uskutočnia s použitím 1 cm kyviet a s použitím vzduchu ako (referenčného) štandardu pre nulovú absorbanciu (bez kyvety v optickej dráhe) alebo vody ako štandardu.Do kyviet s dĺžkou 1 cm sa umiestni nasledovné:| Referenčná(ml) Kyveta (ml) | kyveta so vzorkou (ml) |roztok 2.1.1 | 1,00 | 1,00 |roztok 2.1.2 | 0,20 | 0,20 |redestilovaná voda | 1,00 | 0,80 |suspenzia 2.1.3 | 0,02 | 0,02 |meraná vzorka | — | 0,20 |Obsah kyviet sa premieša s použitím skleného miešadielka alebo umelohmotnej tyčinky s plochým koncom; približne po piatich minútach sa odčíta absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A1).Pridá sa 0,02 ml roztoku 2.1.4 a 0,05 ml roztoku 2.1.5, obsah kyviet sa zhomogenizuje, počká sa, kým reakcia dobehne do konca (približne 30 minút) a odčíta sa absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A2).Vypočítajú sa rozdiely absorbancie (A2 - A1) roztokov v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou, Δ AR a Δ AS.Nakoniec sa vypočíta rozdiel týchto dvoch rozdielov:Δ A = Δ AS - Δ AR2.4.2 Stanovenie kyseliny l-mliečnej a d-mliečnejKyselina l-mliečna alebo kyselina d-mliečna môžu byť stanovené nezávisle s využitím postupu pre stanovenie celkového obsahu kyseliny mliečnej až po meranie A1 a potom sa pokračuje nasledovne:Pridá sa 0,02 ml roztoku 2.1.4, obsah kyviet sa zhomogenizuje, počká sa, kým reakcia dobehne do konca (približne 20 minút) a odčíta sa absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A2).Pridá sa 0,05 ml roztoku 2.1.5, obsah kyviet sa zhomogenizuje, počká sa, kým reakcia dobehne do konca (približne 30 minút) a odčíta sa absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A3).Vypočítajú sa rozdiely absorbancie roztokov (A2 - A1) pre kyselinu l-mliečnu a (A3 - A2) pre kyselinu d-mliečnu v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou, Δ AR a Δ AS.Nakoniec sa vypočíta rozdiel týchto dvoch rozdielov:Δ A = Δ AS - Δ ARPoznámka:Čas potrebný pre ukončenie aktivity enzýmu sa môže líšiť medzi jednotlivými dávkami. Vyššie uvedené hodnoty sú uvedené len pre usmernenie a odporúča sa, aby boli určené pre každú dávku. Pri samostatnom stanovení kyseliny l-mliečnej sa môže inkubačný čas skrátiť na 10 minút.2.5. Vyjadrenie výsledkovKoncentrácia kyseliny mliečnej sa udáva v gramoch na liter na jedno desatinné miesto.2.5.1. Metóda výpočtuVšeobecný vzorec pre výpočet koncentrácie v g/l je:C =× Δ AkdeV = objem testovaného roztoku v ml (V = 2,24 ml pre kyselinu l-mliečnu, V = 2,29 ml pre kyselinu d-mliečnu a celkovú kyselinu mliečnu),v = objem vzorky v ml (tu: 0,2 ml),M = molekulová hmotnosť stanovovanej látky (tu pre kyselinu dl-mliečnu, M = 90,08),d = dĺžka kyvety v cm (tu: 1 cm),ε = absorpčný koeficient NADH (pri 340 nm, ε = 6,3 mmol−1· l · cm−1).2.5.1.1. Celková kyselina mliečna a kyselinad — mliečnaC = 0,164 · Δ AAk počas prípravy bola vzorka zriedená, výsledok sa vynásobí zrieďovacím faktorom .Poznámka:Meranie pri 334 nm: C = 0,167 · Δ A, (ε = 6,2 mmol−1· l · cm−1).Meranie pri 365 nm: C = 0,303 · Δ A, (ε = 3,4 mmol−1· l · cm−1).2.5.1.2. Kyselina l — mliečnaC = 0,160 · Δ AAk počas prípravy bola vzorka zriedená, výsledok sa vynásobí zrieďovacím faktorom.Poznámka:Meranie pri 334 nm: C = 0,163 Δ A, (ε = 6,2 mmol−1· l · cm−1).Meranie pri 365 nm: C = 0,297 Δ A, (ε = 3,4 mmol−1· l · cm−1).2.5.2. Opakovateľnosť (r)r = 0,02 + 0,07 xi g/lxi je koncentrácia kyseliny mliečnej vo vzorke v g/l.2.5.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 0,05 + 0,125 xi g/lxi je koncentrácia kyseliny mliečnej vo vzorke v g/l.3. BEŽNÁ METÓDA3.1.1. Na predbežnú úpravu vínaPodľa kapitoly "Kyselina vínna", bežná metóda, oddiel 3.1.1.3.1.2. Na stanovenie kyseliny mliečnej3.1.2.1. 0,1 M roztok síranu ceričitého v 0,35 M kyseline sírovej:Udržujúc roztok v chlade sa v 350 ml presne odmeraného 1 M roztoku kyseliny sírovej (3.2.1.4) rozpustí 40,431 g síranu ceričitého, Ce(SO4)2. 4H2O. Doplní sa do 1000 ml destilovanou vodou.3.1.2.2. 2,5 M roztok hydroxidu sodného (NaOH).3.1.2.3. Roztok octanu sodného, 270 g na liter (pripravený z bezvodého octanu sodného, CH3COONa).3.1.2.4. 1 M kyselina sírová, H2SO4.3.1.2.5. 2 % (hmotn.) roztok nitropusidu sodného (Na2FeNO(CN)5. 2H2O).Uschováva sa v tme v dobre uzavretej fľaši.Roztok sa neskladuje dlhšie ako osem hodín.3.1.2.6. 10 % (obj.) roztok piperidínu (C5H11N).3.1.2.7. 1 M roztok kyseliny mliečnej.100 ml kyseliny mliečnej (C3H6O3) sa rozpustí v 400 ml vody. Roztok sa zahrieva v odparovacej miske na vriacom vodnom kúpeli počas štyroch hodín, za občasného doplňovania objemu destilovanou vodou. Po ochladení sa doplní do jedného litra. Kyselina mliečna obsiahnutá v 10 ml tohto roztoku sa titruje 1 M roztokom hydroxidu sodného (3.1.2.8). Koncentrácia roztoku kyseliny mliečnej sa upraví na 1 M (90 g).3.1.2.8. 1 M roztok hydroxidu sodného (NaOH).3.2. Zariadenie3.2.1. Sklená kolóna s vnútorným priemerom 10 až 11 mm a dĺžkou približne 300 mm, vybavená s výpustným ventilom na reguláciu prietoku.3.2.2. Vodný kúpeľ s konštantnou teplotou 65 °C.3.2.3. Spektrofotometer umožňujúci uskutočniť merania absorbancie pri vlnovej dĺžke 570 nm, s kyvetami o dĺžke 1 cm.3.3. Postup3.3.1. Príprava ionexovej kolónyPodľa kapitoly "Kyselina vínna", bežná metóda, oddiel 3.3.1.3.3.2. Separácia organických kyselínPodľa kapitoly "Kyselina vínna", bežná metóda, oddiel 3.3.2.3.3.3. Stanovenie kyseliny mliečnejDo 50 ml sklenej zábrusovej skúmavky vybavenej kónickou sklenou zátkou sa umiestni 10 ml eluátu a pridá sa 10 ml roztoku síranu ceričitého (3.1.2.1). Obsah skúmavky sa premieša; skúmavka sa umiestni do vodného kúpeľa s konštatnou teplotou 65 °C presne na 10 minút. Pri ponorení skúmavky do kúpeľa sa sklená zátka povytiahne na niekoľko sekúnd, aby sa mohol vyrovnať pretlak vznikajúci v dôsedku zahrievania; potom sa zátka vzduchotesne uzavrie, aby sa predišlo akýmkoľvek stratám vznikajúceho etanálu (acetaldehydu). Skúmavka sa vyberie z kúpeľa, ochladí sa pod tečúcou vodu tak, aby mala teplotu približne 20 °C. Pridá sa 5 ml 2,5 M roztoku hydroxidu sodného (3.1.2.2), premieša sa a prefiltruje.Do 50 ml banky uzavretej zátkou, už obsahujúcej homogénnu zmes 5 ml 27 % roztoku octanu sodného (3.1.2.3) a 2 ml 1 M kyseliny sírovej (3.1.2.4) sa vleje 15 ml horeuvedeného filtrátu. Pridá sa 5 ml roztoku nitroprusidu sodného (3.1.2.5), premieša sa, potom sa pridá 5 ml roztoku piperidínu (3.1.2.6), rýchlo sa premieša a tento roztok sa ihneď vleje do spektrofotometrickej kyvety. Vznikajúce sfarbenie sa pohybuje medzi zelenou až fialovou a meria sa pri 570 nm s použitím vzduchu ako štandardu pre nulovú absorbanciu (bez kyvety v optickej dráhe): absorbancia najskôr rastie a potom rýchlo klesá.Sledujú sa zmeny absorbancie a maximálna hodnota sa zvolí ako definitívna hodnota.Ak eluát obsahuje príliš veľké množstvo kyseliny mliečnej a absorbancia je príliš vysoká, eluát sa zriedi 7,1 % roztokom síranu sodného (3.1.1) a meranie sa uskutoční so zriedeným roztokom.3.3.4. Zostrojenie kalibračnej krivkyDo 1000 ml odmernej banky sa pipetou prenesie 10 ml 1 M roztoku kyseliny mliečnej (3.1.2.7) a 10 ml titračného 1 M roztoku hydroxidu sodného (3.1.2.8) a doplní sa po značku 7,1 % roztokom síranu sodného. Do 100 ml odmerných baniek sa pipetou prenesie 5, 10, 15, 20 a 25 ml tohto roztoku. Doplnia sa po značku 7,1 % roztokom síranu sodného (3.1.1). Vezme sa po 10 ml každého takto pripraveného roztoku a stanovia sa ich absorbancie podľa postupu opísaného v 3.3.3 pre eluát.Koncentrácie týchto roztokov zodpovedajú vínnym eluátom obsahujúcim 0,45, 0,90, 1,35, 1,80 a 2,25 g mliečnej kyseliny na liter.Graf absorbancií týchto roztokov ako funkcií ich koncentrácie kyseliny mliečnej je priamka.3.4. Vyjadrenie výsledkovAbsorbancia odmeraná pre eluát sa nanesie do kalibračnej krivky a odčíta sa koncentrácia kyseliny mliečnej vo víne v gramoch na liter.Výsledok sa vyjadrí na jedno desatinné miesto.Poznámka:Vína obsahujúce viac než 250 mg oxidu siričitého na liter môžu obsahovať kyselinu 1-hydroxyetán-1-sulfónovú (etanálsulfónovú), ktorej obsah je pri tomto stanovení zahrnutý v obsahu kyseliny mliečnej. V takomto prípadu musí byť výsledok korigovaný o hodnotu získanú nasledovnou doplňujúcou operáciou: v skúmavke uzavretej zátkou sa zmieša 15 ml eluátu s 5 ml 27 % roztoku octanu sodného (3.1.2.3) a 2 ml 0,775 M kyseliny sírovej (775 ml 1 M H2SO4 sa doplní do 100 ml destilovanou vodou). Potom sa, ako pri stanovení kyseliny mliečnej, pridá 5 ml 2 % roztoku nitroprusidu sodného (3.1.2.5) a 5 ml 10 % roztoku piperidínu (3.1.1.6). Po zmiešaní sa zmeria absorbancia za rovnakých podmienok, ako sú opísané pri stanovení kyseliny mliečnej. Táto absorbancia sa nanesie do kalibračnej krivky, aby sa získala zdanlivá hodnota B kyseliny mliečnej v gramoch na liter, ktorá je spôsobená kyselinou 1-hydroxyetán-1-sulfónovou. Ak L′ je zdanlivá koncentrácia kyseliny mliečnej vo víne v gramoch na liter, skutočná koncentrácia L kyseliny mliečnej je daná vzťahom:L = L′ − B · 0,4 (g/l)19. YSELINA L-JABLČNÁ1. PRINCÍP METÓDYKyselina l-jablčná (l-malát) sa v reakcii katalyzovanej l-malát-dehydrogenázou (L-MDH) oxiduje nikotínamid-adenín-dinukleotidom (NAD) na oxalacetát.Rovnováha je normálne v reakcii silne posunutá v prospech malátu. Odoberanie pyruvátu z reakčnej zmesi posúva rovnováhu v prospech tvorby oxalacetátu. V prítomnosti L-glutamátu sa oxalacetát v reakcii katalyzovanej glutamát-oxalacetát-transaminázou (GOT) premieňa na L-aspartát:(1) L-malát + NAD++++++ TIFF +++++oxalacetát + NADH + H+(2) oxalacetát + L-glutamát+++++ TIFF +++++L-aspartát + μ-ketoglutarátMnožstvo vytvoreného NADH, merané zvýšením absorbancie pri vlnovej dĺžke 340 nm, je priamo úmerné množstvu pôvodne prítomného L-malátu.2. ČINIDLÁ2.1. Tlmivý roztok s pH 10(glycylglycín 0,6 M; L-glutamát 0,1 M):4,75 g glycylglycínu a 0,88 g kyseliny L-glutámovej sa rozpustia v približne 50 ml redestilovanej vody; hodnota pH 10 sa dosiahne pridaním približne 4,6 ml 10 M roztoku hydroxidu sodného a doplnením do 60 ml redestilovanou vodou.Tento roztok ostane stabilný najmenej 12 týždňov pri 4 °C.2.2. Roztok nikotínamid-adenín-dinukleotidu (NAD), približne 47 · 10−3 M:420 mg NAD sa rozpustí v 12 ml redestilovanej vody. Tento roztok ostane stabilný najmenej štyri týždne pri 4 °C.2.3. Suspenzia glutamát-oxalacetát-transaminázy (GOT), 2 mg/ml. Táto suspenzia ostane stabilná najmenej rok pri 4 °C.2.4. Roztok L-malát-dehydrogenázy (L-MDH), 5 mg/ml. Tento roztok ostane stabilný najmenej rok pri 4 °C.Poznámka:Všetky horeuvedené činidlá sú komerčne dostupné.3. POMÔCKY A ZARIADENIA3.1. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri 340 nm, čo je vlnová dĺžka, pri ktorej má NADH absorpčné maximum.Ak takýto nie je k dispozícii, môže byť použitý spektrofotometer s nespojitým zdrojom spektra umožňujúci uskutočnenie meraní pri 334 alebo 365 nm.Keďže sa stanovuje absolútna absorbancia (t.j. nepoužíva sa kalibračná krivka ale štandardizácia sa uskutočňuje s využitím extinkčného koeficienta NADH), presnosť určenia vlnových dĺžok a hodnôt absorbancie prístrojom je potrebné overiť.3.2. Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm alebo jednorázové kyvety.3.3. Mikropipety na pipetovanie objemov v intervale od 0,01 do 2 ml.4. PRÍPRAVA VZORKYStanovenie L-malátu sa zvyčajne uskutočňuje priamo vo víne bez prechádzajúceho odstránenia pigmentov (odfarbenie) a bez zriedenia zabezpečujúceho, že koncentrácia kyseliny L-jablčnej je menšia ako 350 mg/l (merateľná do 365 mg/l). Ak tomu tak nie je, víno sa zriedi redestilovanou vodou tak, aby koncentrácia L-malátu bola medzi 30 a 350 mg/l (t.j. množstvo L-malátu v testovanej vzorke medzi 3 a 35 μg).Ak je koncentrácia malátu vo víne menšia ako 30 mg/l, objem testovanej vzorky sa môže zvýšiť až do 1 ml. V takomto prípade sa zníži objem vody, ktorá sa pridáva tak, aby celkový objem v oboch kyvetách bol rovnaký.5. POSTUPPri meraní na spektrofotometri nastavenom na vlnovú dĺžku 340 nm sa merania uskutočnia s použitím 1 cm kyviet a s použitím vzduchu ako (referenčného) štandardu pre nulovú absorbanciu (bez kyvety v optickej dráhe) alebo vody ako štandardu.Do kyviet s dĺžkou 1 cm sa umiestni nasledovné:| referenčná kyveta (ml) | kyveta so vzorkou (ml) |roztok 2.1 | 1,00 | 1,00 |roztok 2.2 | 0,20 | 0,20 |redestilovaná voda | 1,00 | 0,90 |suspenzia 2.3 | 0,01 | 0,01 |meraná vzorka | — | 0,10 |Obsah kyviet sa premieša; približne po troch minútach sa odčíta absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A1).Pridá sa:roztok 2.4 | 0,01 ml | 0,01 ml |Obsah kyviet sa premieša; počká sa, kým reakcia dobehne do konca (približne 5 až 10 minút) a odčíta sa absorbancia v referenčnej kyvete a kyvete so vzorkou (A2).Vypočítajú sa rozdiely absorbancie (A2 - A1) roztokov v referenčnej kyvete aj v kyvete so vzorkou, Δ AR a Δ AS.Nakoniec sa vypočíta rozdiel týchto dvoch rozdielov: Δ A = Δ AS - Δ ARPoznámka:Čas potrebný pre ukončenie aktivity enzýmu sa môže líšiť medzi jednotlivými dávkami. Vyššie uvedené hodnoty sú uvedené len pre usmernenie a odporúča sa, aby boli určené pre každú dávku.6. VYJADRENIE VÝSLEDKOVKoncentrácia kyseliny L-jablčnej sa udáva v gramoch na liter na jedno desatinné miesto.6.1. Metóda výpočtuVšeobecný vzorec pre výpočet koncentrácie v g/l je:C =× Δ AkdeV = objem testovaného roztoku v ml (tu: 2,22 ml),v = objem vzorky v ml (tu: 0,1 ml),M = molekulová hmotnosť stanovovanej látky (tu pre kyselinu L-jablčnú: M = 134,09),d = dĺžka kyvety v cm (tu: 1 cm),ε = absorpčný koeficient NADH (pri 340 nm, ε = 6,3 mmol−1· l · cm−1),takže pre L-malát:C = 0,473 · Δ A g/lAk bola počas prípravy vzorka zriedená, výsledok sa vynásobí zrieďovacím faktorom.Poznámka:Meranie pri 334 nm: C = 0,482 · Δ A.Meranie pri 365 nm: C = 0,876 · Δ A.6.2. Opakovateľnosť (r)r = 0,03 + 0,034 xixi je koncentrácia kyseliny jablčnej vo vzorke v g/l.6.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 0,05 + 0,071 xixi je koncentrácia kyseliny jablčnej vo vzorke v g/l.20 KYSELINA D-JABLČNÁ(enzýmová metóda)Testovacia súprava pre približne 30 stanovení.1. PRINCÍPKyselina D-jablčná (D-malát) sa v prítomnosti dekarboxylačnej d-malát-dehydrogenázy (D-MDH) oxiduje nikotínamid-adenín-dinukleotidom (NAD) na oxalacetát. Oxalacetát vznikajúci v tejto reakcii sa štiepi na pyruvát a kyselinu uhličitú.D-malát + NAD ++++++ TIFF +++++pyruvát + CO2 + NADH + H+Množstvo vytvoreného NADH je priamo úmerné koncentrácii kyseliny D-jablčnej a meria sa pri pri vlnovej dĺžke 334, 340 alebo 365 nm.2. TESTOVACIA SÚPRAVA OBSAHUJE:a) fľašu 1 s približne 30 ml roztoku pozostávajúceho z Hepesovho tlmivého roztoku kyseliny 2-[4-(2-hydroxyetyl)piperazín-1-yl]etán-1-sulfónovej s pH = 9,0 a stabilizátorov;b) fľašu 2 s približne 210 mg NAD-lyofilizátu;c) tri fľaše s D-MDH-lyofilizátom, každá približne s 8 U.2.1. Príprava roztokov2.1.1. Obsah fľaše 1 sa použije nezriedený. Pred použitím sa roztok zohreje na 20 až 25 °C.2.1.2. Obsah fľaše 2 sa rozpustí v 4 ml redestilovanej vody. Pred použitím sa roztok zohreje na 20 až 25 °C.2.1.3. Obsah jednej fľaše 3 sa rozpustí v 0,6 ml redestilovanej vody. Pred použitím sa roztok zohreje na 20 až 25 °C.2.2. Stabilita roztokovObsah fľaše 2.1.1 je stabilný jeden rok pri skladovaní pri + 4 °C.Obsah fľaše 2.1.2 je stabilný tri týždne pri skladovaní pri + 4 °C a dva mesiace pri skladovaní pri − 20 °C.Obsah fľaše 2.1.3 je stabilný päť dní pri skladovaní pri + 4 °C.3. POMÔCKY A ZARIADENIA3.1. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri 340 nm, čo je vlnová dĺžka, pri ktorej má NADH a NADPH absorpčné maximum.Ak takýto nie je k dispozícii, môže byť použitý spektrofotometer s nespojitým zdrojom spektra umožňujúci uskutočnenie meraní pri 334 alebo 365 nm.3.2. Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm (ak sa to uprednostňuje, môžu byť použité jednorázové kyvety).3.3. Mikropipety: vhodné na pipetovanie objemov v intervale od 0,01 do 2 ml.4. PRÍPRAVA VZORKYMnožstvo kyseliny D-jablčnej v kyvete má byť medzi 2 mg a 50 mg. Roztok vzorky musí byť preto zriedený tak, aby vysledná koncentrácia kyseliny D-jablčnej bola medzi 0,02 a 0,5 g/l alebo 0,02 a 0,3 g/l.Ak je rozdiel absorbancie Δ A < 0,100, objem vzorky sa môže zvýšiť až do 1,80 ml. Objem pridávanej vody musí byť v takom prípade znížený tak, aby konečný objem v oboch kyvetách (so vzorkou a referenčnej) bol rovnaký.5. POSTUPTeplota: 20 až 25 °C.Konečný objem: 2,95 ml.Absorbancia sa odčíta voči vzduchu (bez kyvety v optickej dráhe), vode alebo referenčnému roztoku.do kyviet sa pipetou prenesie | referenčná kyveta | kyveta so vzorkou |roztok 2.1.1 | 1,00 ml | 1,00 ml |roztok 2.1.2 | 0,10 ml | 0,10 ml |redestilovaná voda | 1,80 ml | 1,70 ml |roztok vzorky | — | 0,10 ml |Obsah kyviet sa premieša; po približne šiestich minútach sa odčítajú absorbancie roztokov (A1).Reakcia sa začne pridaním |roztoku 2.1.3 | 0,05 ml | 0,05 ml |Obsah kyviet sa premieša; po ukončení reakcie (približne 20 minút) sa odčítajú absorbancie roztokov (A2). |Vypočítajú sa rozdiely absorbancií (A2 - A1) roztokov v referenčnej kyvete aj v kyvete so vzorkou. Od rozdielu absorbancií v kyvete so vzorkou (Δ AS) sa odčíta rozdiel absorbancií v referenčnej kyvete (Δ AB):Δ A = Δ AS - Δ AB6. VYJADRENIE VÝSLEDKOVKoncentrácia kyseliny D-jablčnej sa udáva v g/l na jedno desatinné miesto.6.1. VýpočetPodľa všeobecného vzorca pre výpočet koncentrácií, rovnica bude:C =× Δ AkdeV = konečný objem (ml),v = objem vzorky (ml),M = molekulová hmotnosť stanovovanej látky,d = dĺžka kyvety (cm),ε 340 nm = 6,3 mmol−1· l · cm−1,Hg 365 nm = 3,4 mmol−1· l · cm−1,Hg 334 nm = 6,18 mmol−1· l · cm−1.Z toho pre kyselinu d-jablčnú vyplýva:C ==× Δ AAk počas prípravy bola vzorka zriedená, výsledok sa musí vynásobiť zrieďovacím faktorom F.6.2. Opakovateľnosť (r)r = 0,05 xixi = koncentrácia kyseliny d-jablčnej v g/l.6.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 0,1 xixi = koncentrácia kyseliny d-jablčnej v g/l.21. CELKOVÝ OBSAH KYSELINY JABLČNEJ1. PRINCÍPKyselina jablčná, separovaná pomocou anexovej kolóny, sa v eluáte stanoví kolorimetricky meraním žltého sfarbenia, ktoré vytvára s kyselinou chromotropovou v prítomnosti koncentrovanej kyseliny sírovej. Korekcia vzhľadom na látky rušiace stanovenie sa robí odčítaním ich absorbancie, získanej pri použití 86 % kyseliny sírovej a chromotropovej (kyselina jablčná nereaguje pri týchto koncentráciach kyselín) od absorbancie získanej pri použití 96 %-ných kyselín.2. POMÔCKY A ZARIADENIA2.1. Sklená kolóna približne 250 mm dlhá s vnútorným priemerom 35 mm, vybavená výpustným ventilom.2.2. Sklená kolóna približne 300 mm dlhá s vnútorným priemerom 10 až 11 mm, vybavená výpustným ventilom.2.3. Termostatom kontrolovaný vodný kúpeľ pri 100 °C.2.4. Spektrofotometrický prístroj umožňujúci meranie absorbancie pri 420 nm s kyvetami s dĺžkou 10 mm.3. ČINIDLÁ3.1. Silne bázická ionexová živica (napr. Merck III).3.2. Hydroxid sodný, 5 % (hmotn.).3.3. Kyselina octová, 30 % (hmotn.).3.4. Kyselina octová, 0,5 % (hmotn.).3.5. Roztok síranu sodného, 10 % (hmotn.).3.6. Koncentrovaná kyselina sírová, 95 až 97 % (hmotn.).3.7. Kyselina sírová, 86 % (hmotn.).3.8 Kyselina chromotropová, 5 % (hmotn.).Pred každým stanovením sa pripraví čerstvý roztok 500 mg chromotropanu sodného (C10H6Na2O8S2. 2H2O) v 10 ml destilovanej vody.3.9. Roztok kyseliny DLl-jablčnej, 0,5 g/l.250 mg kyseliny jablčnej (C4H6O5) sa rozpustí v 10 %-nom roztoku síranu sodného a doplní do 500 ml 10 %-ným roztokom síranu sodného (3.5).4. POSTUP4.1. Príprava ionexovej živiceNad ventil na spodok kolóny (35 · 250 mm) sa umiestni kúsok buničinovej vaty a navlhčí sa destilovanou vodou. Do tejto sklenej kolóny sa vleje suspenzia anexovej živice. Hladina kvapaliny má byť 50 mm nad úrovňou živice. Prepláchne sa 1000 ml destilovanej vody.Kolóna sa premyje 5 %-ným roztokom hydroxidu sodného, nechá sa pretiecť až do úrovne 2 až 3 mm nad úrovňou živice, premytie 5 %-ným hydroxidom sodným sa zopakuje ešte ďalších dvakrát a nechá sa stáť jednu hodinu. Kolóna sa premyje 1000 ml destilovanej vody. Kolóna sa naplní 30 %-nou kyselinou octovou, nechá sa pretiecť až do úrovne 2 až 3 mm nad úrovňou živice a premytie 30 %-nou kyselinou octovou sa zopakuje ešte ďalších dvakrát. Pred použitím sa nechá stáť najmenej 24 hodín. Ionexová živica sa pre následné analýzy uschováva v 30 %-nej kyseline octovej.4.2. Príprava ionexovej kolónyNad ventil na spodok kolóny (11 · 300 mm) sa umiestni kúsok buničinovej vaty. Naleje sa suspenzia ionexovej živice (pripravená v 4.1) do výšky 10 cm. Otvorí sa ventil a do výšky 2 až 3 mm nad vrchnú úroveň živice sa nechá pretekať roztok kyseliny octovej (30 %). Premyje sa 50 ml dávkou kyseliny octovej (0,5 %).4.3. Separácia kyseliny DL-jablčnejNa kolónu (pripravenú v 4.2) sa naleje 10 ml vína alebo muštu. Nechá sa pretekať po kvapkách (s priemernou rýchlosťou jedna kvapka za sekundu) a prietok sa zastaví 2 až 3 mm nad vrchnou úrovňou živice. Kolóna sa premyje 50 ml kyseliny octovej (0,5 %), potom 50 ml destilovanej vody a nechá sa pretekať rovnakou rýchlosťou ako predtým a prietok sa zastaví 2 až 3 mm nad vrchnou úrovňou živice.Kyseliny absorbované na ionexovej živici sa eluujú 10 %-ným roztokom síranu sodného (3.5). Eluát sa zachytáva do 100 ml odmernej banky.Kolóna môže byť regenerovaná podľa postupu opísaného v 4.1.4.4. Stanovenie kyseliny jablčnejDve širokohrdlé 30 ml skúmavky (vybavené kónickými sklenými zátkami) sa označia A a B. Do každej z nich sa pridá po 1,0 ml eluátu (4.3) a 1 ml 5 %-nej kyseliny chromotropovej. Do skúmavky A sa pridá 10 ml 86 %-nej kyseliny sírovej (referenčný roztok) a do banky B 10 ml 96 %-nej kyseliny sírovej (vzorka). Skúmavky sa uzavrú zátkou a zhomogenizujú pretrepaním tak, aby sa nenamočila sklená zátka. Skúmavky sa ponoria do vriaceho vodného kúpeľa na presne 10 minút. Skúmavky sa ochladia v tme pri 20 °C presne 90 minút. Ihneď sa v 10 mm kyvete zmeria absorbancia pri 420 nm voči referenčnému roztoku.4.5. Zostrojenie kalibračnej krivkyDo štyroch 50 ml odnermých baniek sa pipetou prenesie 5,0, 10,0, 15,0 a 20,0 ml roztoku kyseliny jablčnej (3.9). Doplnia sa po značku 10 %-ným roztokom síranu sodného.Tieto roztoky zodpovedajú eluátom získaným z vína obsahujúcim 0,5, 1,0, 1,5 a 2,0 g kyseliny jablčnej na liter.Pokračuje sa ako v 4.4.Graf absorbancie týchto roztokov je funkciou koncentrácie kyseliny jablčnej v nich zobrazený ako priamka prechádzajúca cez počiatok súradníc.Intenzita vzniknutého sfarbenia závisí v značnej miere od koncentrácie použitej kyseliny sírovej; je preto potrebné skontrolovať kalibračnú krivku aspoň v jednom bode v sérii stanovení overením, či sa nezmenila koncentrácia kyseliny sírovej.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOVKoncentrácia eluátu sa zistí z kalibračnej krivky extrapoláciou hodnoty nameranej absorbancie k príslušnej hodnote koncentrácie kyseliny jablčnej v g/l. Výsledok sa uvedie na jedno desatinné miesto.Opakovateľnosť:Pri obsahu < 2 g/l: r = 0,1 g/l.Pri obsahu > 2 g/l: r = 0,2 g/l.Reprodukovateľnosť:R = 0,3 g/l.22. KYSELINA SORBOVÁ1. PRINCÍPY METÓD1.1. Stanovenie ultrafialovou absorpčnou spektrofotometriouKyselina sorbová (kyselina trans, trans - hexa-2,4-diénová) extrahovaná destiláciou s vodnou parou sa vo vínnom destiláte stanoví ultrafialovou absorpčnou spektrofotometriou. Látky, ktoré rušia stanovenie v ultrafialovej oblasti sa odstránia odparením do sucha s použitím miernej zásady, hydroxidu vápenatého. Na potvrdenie obsahu pri úrovniach obsahu od 1 mg/l do 20 mg/l sa použije tenkovrstvová chromatografia.1.2. Stanovenie plynovou chromatografiouKyselina sorbová, extrahovaná dietyléterom, sa stanoví plynovou chromatografiou s použitím vnútorného štandardu.1.3. Identifikácia stôp tenkovrstvovou chromatografiouKyselina sorbová, extrahovaná dietyléterom, sa separuje tenkovrstvovou chromatografiou a jej koncentrácia sa určí semikvantitatívne.2. STANOVENIE ULTRAFIALOVOU ABSORPČNOU SPEKTROFOTOMETRIOU2.1. Činidlá2.1.1. Kryštalická kyselina vínna, C4H6O6.2.1.2. Roztok hydroxidu vápenatého, Ca(OH)2, približne 0,02 M.2.1.3. Referenčný roztok kyseliny sorbovej, 20 mg/l:20 mg kyseliny sorbovej, C6H8O2, sa rozpustí približne v 2 ml 0,1 M roztoku hydroxidu sodného. Vleje sa do 1000 ml odmernej banky a doplní sa vodou po značku. Alternatívne je možné rozpustiť 26,8 mg kálium-sorbátu (draselnej soli kyseliny sorbovej), C6H7KO2, vo vode a doplní sa vodou do 1000 ml.2.2. Zariadenie2.2.1. Aparatúra na destiláciu s vodnou parou (pozri kapitolu "Obsah prchavých kyselín").2.2.2. Vodný kúpeľ s teplotou 100 °C.2.2.3. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri vlnovej dĺžke 256 nm s kremennou kyvetou o dĺžke 1 cm.2.3. Postup2.3.1. DestiláciaDo destilačnej banky aparatúry na destiláciu s vodnou parou sa umiestni 10 ml vína a pridá sa 1 až 2 g kyseliny vínnej (2.1.1). Zachytáva sa 250 ml destilátu.2.3.2. Príprava kalibračnej krivkyZriedením referenčného roztoku (2.1.3) sa pripravia štyri referenčné roztoky s koncentráciou 0,5, 1,0, 2,5 a 5 mg kyseliny sorbovej na liter. Na spektrofotometri sa odmerajú ich absorbancie pri 256 nm s použitím destilovanej vody ako slepej vzorky. Graficky sa znázorní závislosť absorbancie ako funkcie koncentrácie. Závislosť má byť lineárna.2.3.3. StanovenieDo odparovacej misky o priemere 55 mm sa umiestni 5 ml destilátu, pridá sa 1 ml roztoku hydroxidu vápenatého (2.1.2). Odparí sa do sucha na vodnom kúpeli.Zvyšok sa rozpustí v niekoľkých ml destilovanej vody, kvantitatívne sa prenesie do 20 ml odmernej banky spláchnutím vodou a doplní sa vodou po značku. Absorbancia sa zmeria na spektrofotometri pri 256 nm voči slepej vzorke predstavovanej roztokom získaným zriedením 1 ml roztoku hydroxidu vápenatého (2.1.2) do 20 ml vodou.Hodnota zmeranej absorbancie sa nanesie na kalibračnú krivku a odčíta sa z nej koncentrácia C kyseliny sorbovej v roztoku.Poznámka:Straty spôsobené odparením môžu byť pri tejto metóde zanedbané a absorbancia sa meria z upraveného destilátu zriedeného v pomere 1:4 destilovanou vodou (25 obj. %).2.4. Vyjadrenie výsledkov2.4.1. VýpočetKoncentrácia kyseliny sorbovej vo víne vyjadrená v mg na liter je daná 100 · C,kdeC = koncentrácia kyseliny sorbovej v roztoku analyzovanom spektrofotometricky, vyjadrená v mg na liter.3. STANOVENIE PLYNOVOU CHROMATOGRAFIOU3.1. Činidlá3.1.1. Dietyléter, (C2H5)2O, predestilovaný pred použitím.3.1.2. Vnútorný referenčný roztok: roztok kyseliny undekánovej, C11H22O2, v 95 %-nom etanole (obj. %) o koncentrácii 1 g/l.3.1.3. Vodný roztok kyseliny sírovej, H2SO4 (ρ20 = 1,84 g/ml), zriedený 1:3 (33,3 obj. %).3.2. Pomôcky a zariadenie3.2.1. Plynový chromatograf vybavený plameňovým ionizačným detektorom a kolónou z nerezovej ocele (4 m · 3,2 mm) dopredu upravenej dichlórdimetylsilánom a naplnenou stacionárnou fázou pozostávajúcou zo zmesi 2,2'-oxydietyl-butándioátu (sukcinátu dietylénglykolu) (5 %) a kyseliny fosforečnej (1 %) (DEGS — H3PO4) alebo zmesou 2,2'-oxydietyl-hexándioátu (adipátu dietylénglykolu) (7 %) a kyseliny fosforečnej (1 %) (DEGA — H3PO4) ukotvenej na Gaschrom Q so zrnitosťou 80 — 100.Úprava kolóny dichlórdimetylsilánom (DMDCS) — cez kolónu sa prepúšťa roztok obsahujúci 2 až 3 g DMDCS v toluéne. Ihneď sa premyje metanolom, následne dusíkom, potom sa premyje hexánom a následne väčším množstvom dusíka. Takto je pripravená na plnenie.Pracovné podmienky:Teplota chomatografickej pece: 175 °C.Teplota injektora a detektora: 230 °C.Nosný plyn: dusík (prietoková rýchlosť = 200 ml/min).3.2.2. 10 μl mikrostriekačka, delená po 0,1 μl.Poznámka:Môžu byť použité aj iné druhy kolón, ktoré umožňujú dobrú separáciu, najmä kapilárne kolóny (napríklad FFAP). Opísaná pracovná metóda je uvedená ako príklad.3.3. Postup3.3.1. Príprava vzorky na analýzuDo sklenej skúmavky o objeme približne 40 ml vybavenej kónickou sklenou zátkou sa umiestni 20 ml vína, pridajú sa 2 ml vnútorného referenčného roztoku (3.1.2) a 1 ml zriedenej kyseliny sírovej (3.1.3).Po premiešaní roztoku opakovaným prevrátením skúmavky sa k nemu pridá 10 ml dietyléteru (3.1.1). Kyselina sorbová sa extrahuje do organickej fázy pretrepávaním skúmavky päť minút. Nechá sa ustáliť.3.3.2. Príprava referenčného roztokuVyberie sa víno, ktoré podľa chromatogramu éterového extraktu nevykazuje pík odpovedajúci elúcii kyseliny sorbovej. Do tohto vína sa pridá kyselina sorbová, aby jej koncentrácia bola 100 mg na liter. 20 ml takto pripravenej vzorky sa spracuje podľa postupu opísaného v 3.3.1.3.3.3. ChromatografiaS použitím mikrostriekačky sa do chromatografu vstreknú najprv 2 μl éterového extraktu získaného v 3.3.2 a potom 2 μl éterového extraktu získaného v 3.3.1.Zaznamenajú sa zodpovedajúce chromatogramy: overí sa identickosť príslušných retečných časov pre kyselinu sorbovú vo vzorke a vnútorného štandardu. Meria sa výška (alebo plocha) každého zaznamenaného píku.3.4. Vyjadrenie výsledkov3.4.1. VýpočetKoncentrácia kyseliny sorbovej v analyzovanom víne, vyjadrená v mg na liter, je daná vzťahom:100 ××kdeH = výška píku kyseliny sorbovej v referenčnom roztokuh = výška píku kyseliny sorbovej v analyzovanej vzorkeI = výška píku vnútorného štandardu v referenčnom roztokui = výška píku vnútorného štandardu v analyzovanej vzorkePoznámka:Koncentrácia kyseliny sorbovej môže byť stanovaná rovnakým spôsobom z merania plôch zodpovedajúcich píkov.4. IDENTIKÁCIA STÔP KYSELINY SORBOVEJ TENKOVRSTVOVOU CHROMATOGRAFIOU4.1. Činidlá4.1.1. Dietyléter, (C2H5)2O.4.1.2. Vodný roztok kyseliny sírovej, H2SO4 (ρ20 = 1,84 g/ml), zriedený 1:3 (33,3 obj. %).4.1.3. Referenčný roztok kyseliny sorbovej v zmesi etanol/voda (obsahujúcej približne 10 obj. % etanolu) o koncentrácii 20 mg na liter.4.1.4. Mobilná fáza: hexán-pentán-kyselina octová (20:20:3) (C6H14/C5H12/CH3COOH, ρ20 = 1,05 g/ml)4.2. Pomôcky a zariadenia4.2.1. Platničky na tenkovrstvovú chromatografiu 20 · 20 cm potiahnuté polyamidovým gélom o hrúbke 0,15 mm s prídavkom fluorescenčného indikátora.4.2.2. Komora na vyvíjanie platničiek tenkovrstvovej chromatografie.4.2.3. Mikropipeta alebo mikrostriekačka na prenášanie objemov 5 μl s presnosťou ± 0, 1 μl.4.2.4. Ultrafialová lampa (254 nm).4.3. Postup4.3.1. Príprava vzorky na analýzuDo sklenej skúmavky o objeme približne 25 ml vybavenej kónickou sklenou zátkou sa umiestni 10 ml vína, pridá sa 1 ml zriedenej kyseliny sírovej (4.1.2) a 5 ml dietyléteru (4.1.1). Premieša sa opakovaným prevrátením skúmavky. Nechá sa ustáliť.4.3.2. Príprava zriedených referenčných roztokovZ roztoku 4.1.3 sa pripraví päť zriedených referenčných roztokov obsahujúcich 2, 4, 6, 8 a 10 mg kyseliny sorbovej na liter.4.3.3. Chromatografia5 μl éterového extraktu získaného v 4.3.1 a 5 μl každého zriedeného referenčného roztoku (4.3.2) sa s použitím mikrostriekačky alebo mikropipety nanesie na body v 2 cm vzájomných vzdialenostiach, 2 cm od dolného okraja platničky.Do chromatografickej komory sa umiestni mobilná fáza (4.1.4) do výšky približne 0,5 cm a atmosféra v komore sa nechá nasýtiť parami rozpúšťadla. Platnička sa umiestni do komory. Nechá sa vyvíjať do výšky 12 až 15 cm (vyvíjací čas približne 30 minút). Platnička sa vysuší prúdum studeného vzduchu. Chromatogram sa vyšetrí po ultrafialovou lampou pri 254 nm.Škvrny indikujúce prítomnosť kyseliny sorbovej sa budú javiť ako tmavofialové oproti žltému fluorescenčnému pozadiu platničky.4.4. Vyjadrenie výsledkovPorovnanie intenzity škvrny analyzovanej vzorky s intenzitami škvŕn referenčných roztokov umožňuje urobiť semikvantitatívny odhad koncentrácie kyseliny sorbovej v rozmedzí 2 až 10 mg na liter. Koncentrácia 1 mg na liter môže byť stanovená nanesením 10 μl roztoku analyzovanej vzorky.Koncentrácie nad 10 mg na liter môžu byť stanovené nanesením objemov analyzovaného roztoku menších ako 5 μl (odmeraných s použitím mikrostriekačky).23. KYSELINA L-ASKORBOVÁ1. PRINCÍPY METÓDNavrhované metódy umožňujú stanoviť kyselinu l-askorbovú a kyselinu dehydro-askorbovú, prítomné vo vínach alebo muštoch.1.1. Referenčná metóda (fluorimetria)Kyselina L-askorbová sa oxiduje na aktívnom uhlí na kyselinu dehydroaskorbovú. Táto reakciou s orto-fenyléndiamínom (OPDA) vytvára fluorescenčnú zlúčeninu. Kontrolný test v prítomnosti kyseliny boritej umožňuje stanoviť fluorescenciu nezodpovedajúcu prítomnosti kyseliny L-askorbovej (vytvorením komplexu kyselina boritá-kyselina dehydroaskorbová) a odčítať ju pri fluorimetrickom stanovení.1.2. Bežná metóda (kolorimetria)Kyselina L-askorbová sa oxiduje jódom na kyselinu dehydroaskorbovú, ktorá sa potom vyzráža s použitím 2,4-dinitrofenylhydrazínu za vzniku bis(2,4-dinitrofenyl-hydrazónu). Po separácii tenkovrstvovou chromatografiou a rozpustení v prostredí kyseliny octovej sa do červena sfarbený derivát stanoví spektrofotometricky pri 500 nm.2. REFERENČNÁ METÓDA (fluorimetrická metóda)2.1. Činidlá2.1.1. Roztok dihydrochloridu orto-fenyléndiamínu, C6H10Cl2N2, 0,02 g na 100 ml; pripravený tesne pred použitím.2.1.2. Roztok trihydrátu octanu sodného, CH3COONa. 3H2O, 500 g/liter.2.1.3. Roztok zmesi kyseliny boritej a octanu sodného:3 g kyseliny boritej, H3BO3, sa rozpustia v 100 ml roztoku octanu sodného (2.1.2). Tento roztok sa musí pripraviť tesne pred použitím.2.1.4. Roztok ľadovej kyseliny octovej, CH3COOH (ρ20 = 1,05 g/ml), zriedený na 56 obj. % s pH okolo 1,2.2.1.5. Referenčný roztok kyseliny l-askorbovej, 1 g/liter:50 mg kyseliny l-askorbovej, C6H8O6, dopredu vysušenej v eksikátore bez prístupu svetla, sa tesne pred použitím rozpustí v 50 ml roztoku kyseliny octovej (2.1.4).2.1.6. Aktívne uhlie, s vysokou analytickou čistotou [12]Do 2-litrovej kónickej banky sa umiestni 100 g aktívneho uhlia a 500 ml 10 %-ného (obj. %) roztoku kyseliny chlorovodíkovej (HCl) (ρ20 = 1,19 g/ml). Nechá sa zovrieť, prefiltruje sa cez fritu s pórovitosťou 3. Uhlie upravené týmto spôsobom sa umiestni do 2-litrovej kónickej banky, pridá sa 1 liter vody, pretrepe sa a prefiltruje cez fritu s pórovitosťou 3. Táto operácia sa opakuje ešte dvakrát. Zvyšok sa umiestni do sušičky nastavenej na 115 ± 5 °C na 12 hodín (cez noc).2.2. Pomôcky a zariadenie2.2.1. Fluorimeter. Použije sa spektrofluorimeter vybavený lampou poskytujúcou spojité spektrum, s nastavením na minimálnu energiu. Optimálne vlnové dĺžky pre excitáciu a emisiu sa zistia pred stanovením, keďže závisia od použitého zariadenia. Pre usmernenie, vlnová dĺžka pre excitáciu je približne 350 nm a vlnová dĺžka pre emisiu približne 430 nm. Použijú sa kyvety s dĺžkou 1 cm.2.2.2. Frita s pórovotosťou 3.2.2.3. Skúmavky (s priemerom približne 10 mm).2.2.4. Tyčinky na miešanie obsahu skúmaviek.2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorky vína alebo muštuVezme sa určitý objem vína alebo muštu a doplní sa v odmernej banke 56 %-ným roztokom kyseliny octovej (2.1.4) do 100 ml tak, aby sa získal roztok kyseliny l-askorbovej o koncentrácii medzi 0 a 60 mg/liter. Obsah banky sa zhomogenizuje premiešaním. Pridajú sa 2 g aktívneho uhlia (2.1.6) a nechá sa stáť 15 minút za občasného premiešania. Prefiltruje sa cez obyčajný filtračný papier; prvých niekoľko mililitrov filtrátu sa vyleje.Do dvoch 100 ml odmerných baniek sa vleje po 5 ml filtrátu a do prvej 5 ml roztoku zmesi kyseliny boritej a octanu sodného (2.1.3) (referenčná vzorka) a ihneď do druhej 5 ml roztoku octanu sodného (2.1.2) (vzorka). Nechajú sa stáť 15 minút za občasného premiešania. Doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml.Vezmú sa 2 ml obsahu každej banky a pridá sa 5 ml roztoku orto-fenyléndiamínu (2.1.1), premiešajú sa; reakcia sa nechá bežať 30 minút, kým roztok nestmavne a potom sa uskutočnia spektrofluorimetrické merania.2.3.2. Príprava roztokov pre kalibračnú krivkuDo troch 100 ml odmerných baniek sa umiestni 2, 4 a 6 ml referenčného roztoku kyseliny l-askorbovej (2.1.5), doplnia sa roztokom kyseliny octovej (2.1.4) do 100 ml a zhomogenizujú sa premiešaním. Takto pripravené referenčné roztoky obsahujú 2, 4 a 6 mg kyseliny l-askorbovej na liter.Do každej banky sa pridajú 2 g aktívneho uhlia (2.1.6) a nechajú sa stáť 15 minút za občasného premiešania. Prefiltrujú sa cez obyčajný filtračný papier; prvých niekoľko mililitrov filtrátu sa vyleje. Do troch 100 ml odmerných baniek sa vleje po 5 ml jednotlivého filtrátu (prvá séria). Táto operácia sa zopakuje, aby sa získala druhá séria troch odmerných baniek s roztokmi. Do každej banky prvej série (zodpovedajúcim slepému pokusu) sa pridá po 5 ml roztoku zmesi kyseliny boritej a octanu sodného (2.1.3) a do každej banky druhej série sa pridá po 5 ml roztoku octanu sodného (2.1.2).Nechajú sa stáť 15 minút za občasného premiešania. Doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml. Vezmú sa 2 ml obsahu každej banky a pridá sa 5 ml roztoku orto-fenyléndiamínu (2.1.1), premiešajú sa; reakcia sa nechá bežať 30 minút, kým roztok nestmavne a potom sa uskutočnia spektrofluorimetrické merania.2.3.3. Fluorimetrické stanoveniePre každý roztok určený na zostrojenie kalibračnej krivky a pre analyzovaný roztok sa s pomocou príslušného referenčného roztoku vyreguluje nula na stupnici. Potom sa meria intenzita fluorescencie každého roztoku určeného pre zostrojenie kalibračnej krivky a analyzovaného roztoku.Zostrojí sa kalibračná krivka, ktorá by mala byť priamkou prechádzajúcou cez počiatok súradníc. Z tejto priamky sa podľa hodnoty intenzity fluorescencie analyzovaného roztoku odčíta koncentrácia C kyseliny l-askorbovej + kyseliny dehydroaskorbovej v analyzovanom roztoku.2.3.4. Vyjadrenie výsledkovKoncentrácia kyseliny L-askorbovej a kyseliny dehydroaskorbovej vo vína v miligramoch na liter je daná vzťahom C × F,, kde F je zrieďovací faktor.3. BEŽNÁ METÓDA (kolorimetrická metóda)3.1. Činidlá3.1.1. Roztok kyseliny polyfosforečnej (metafosforečnej), 30 % (hmotn.):Vezme sa 30 g polyfosforečnej kyseliny, (HPO3)n, dopredu rozdrvenej v trecej miske. Rýchlo sa zmyje ponorením do destilovanej vody a premiešaním. Zmytá kyselina sa rozpustí v destilovanej pretrepávaním v 100 ml odmernej banke a doplní sa po značku. Výsledný roztok má koncentráciu približne 30 % (hmotn.) kyseliny polyfosforečnej.3.1.2. 3 % (hmotn.) roztok kyseliny polyfosforečnej, pripravený tesne pred použitím zriedením roztoku 3.1.1 destilovanou vodou 1:10 (10 obj. %).3.1.3. 1 % (hmotn.) roztok kyseliny polyfosforečnej, pripravený tesne pred použitím zriedením roztoku 3.1.1 destilovanou vodou 1:30 (3,3 obj %).3.1.4. Suspenzia polyamidu:Vytvorí sa suspenzia 10 g polyamidu na chromatografiu v 60 ml destilovanej vody. Nechá sa stáť dve hodiny. Toto množstvo je postačujúce pre štyri stanovenia.3.1.5. Tiomočovina, (NH2)2CS.3.1.6. Roztok jódu, I2, 0,05 M.3.1.7. Roztok 2,4-dinitrofenylhydrazínu, 6 % (hmotn.):Vytvorí sa suspenzia 6 g 2,4-dinitrofenylhydrazínu (C6H6N4O4) v 50 ml ľadovej kyseliny octovej (ρ20 = 1,05 g/ml) a pridá sa 50 ml kyseliny sírovej (ρ20 = 1,84 g/ml). 2,4-Dinitrofenylhydrazín sa rozpustí miešaním.3.1.8. Etyl-acetát (C4H8O2) s prídavkom 2 % (obj.) ľadovej kyseliny octovej (3.1.12).3.1.9. Chloroform, CHCl3.3.1.10. Vodný roztok škrobu, 5 % (hmotn.).3.1.11. Mobilná fáza:etyl-acetát … | 50 dielov |chloroform … | 60 dielov |ľadová kyselina octová … | 5 dielov |Zmes rozpúšťadiel sa nechá nerušene stáť 12 hodín pred použitím.3.1.12. Ľadová kyselina octová, CH3COOH (ρ20 = 1,05 g/ml).3.1.13. Roztok kyseliny L-askorbovej, 0,1 g na 100 ml 1 % roztoku kyseliny polyfosforečnej (3.1.3).3.2. Pomôcky a zariadenia3.2.1. Laboratórna centrifúga s 50 ml odstreďovacími kyvetami s kónickými sklenými zátkami.3.2.2. Chladený vodný kúpeľ, s teplotou kontrolovanou termostatom medzi 5 a 10 °C.3.2.3. Vodný kúpeľ s teplotou kontrolovanou termostatom na 20 °C.3.2.4. Platničky na tenkovrstvovú chromatografiu 20 · 20 cm potiahnuté silikagélom G (s hrúbkou 0,25 alebo 0,3 mm).3.2.5. Komora na vyvíjanie platničiek tenkovrstvovej chromatografie.3.2.6. Mikropipeta na prenášanie objemov 0,2 μl.3.2.7. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri vlnovej dĺžke 500 nm vybavený kyvetou o dĺžke 1 cm.3.3. Postup3.3.1. Oxidácia kyseliny l-askorbovej na kyselinu dehydroaskorbovúDo 100 ml odmernej banky sa umiestni 50 ml vína, pridá sa 15 ml suspenzie polyamidu (3.1.4) a doplní sa 3 %-ným roztokom kyseliny polyfosforečnej (3.1.2) po značku. Nechá sa stáť jednu hodinu za častého premiešavania. Prefiltruje sa cez skladaný filter. Do odstreďovacej kyvety sa zachytáva 20 ml filtrátu, pridá sa 1 ml 0,05 M roztoku jódu (3.1.6). Zhomogenizuje sa pretrepaním uzátkovanej odstreďovacej kyvety a po 1 minúte sa nadbytok jódu odstráni pridaním približne 25 mg tiomočoviny.3.3.2. Príprava a extrakcia bis(2,4-dinitrofenylhydrazónového) derivátu kyseliny diketogulónovejKyveta sa umiestni do vodného kúpeľa s teplotou udržovanou medzi 5 a 10 °C; pridajú sa 4 ml roztoku 2,4-dinitrofenylhydrazínu (3.1.7). Obsah sa opatrne premieša tak, aby sa ani trochu nevlhčila sklená zátka. Kyveta sa poriadne uzavrie a umiestni do vodného kúpeľa s teplotou 20 °C na približne 16 hodín (cez noc).Do odstreďovacej kyvety sa vleje 15 ml etyl-acetátu (3.1.8). Kyveta sa uzavrie kónickou sklenou zátkou a intenzívne sa pretrepáva 30 sekúnd. Päť minút sa odstreďuje na centrifúge s použitím centrifugačnej sily 350 až 400 g. 10 ml etyl-acetátového extraktu sa pipetou prenesie do kónickej banky s kónickou sklenou zátkou. Z odstreďovacej kyvety sa odloží zátka a pridá sa ďalších 5 ml etyl-acetátu (3.1.8), znova sa pretrepáva 30 sekúnd a päť minút sa odstreďuje na centrifúge s rovnakou rýchlosťou. 5 ml etyl-acetátového extraktu sa pipetou prenesie do kónickej banky už obsahujúcej 10 ml z prvej extrakcie. Premieša sa.3.3.3. Chromatografická separácia bis(2,4-dinitrofenylhydrazónu); táto sa má uskutočniť 2 hodiny po extrakcii (3.3.2)0,2 ml etyl-acetátového extraktu sa nanesie na celú štartovaciu čiaru umiestnenú 2 cm od spodného okraja platničky, ponechajúc 2 cm okraje na bočných stranách platničky. Mobilná fáza (3.1.11) sa umiestni do chromatografickej komory do výšky 1 cm a atmosféra sa nechá nasýtiť parami rozpúšťadla. Vloží sa platnička a rozpúšťadlo sa nechá vzlínať až po vrch platničky.Platnička sa suší jednu hodinu vo vetranom digestóriu. Platnička sa pridŕža vo vertikálnej polohe nad hárkom lesklého papiera a spachtľou sa zoškrabe (smerom kolmým na smer vzlínania) červeno sfarbená zóna (charakteristicky pre 2,4-dinitrofenylhydrazón). Získaný práškový produkt sa kvantitatívne prenesie do kónickej banky vybavenej kónickou sklenou zátkou a pridajú sa 4 ml kyseliny octovej (3.1.12). Nechá sa stáť 30 minút sa častého premiešavania. Prefiltruje sa cez skladaný filtračný papier priamo do spektrofotometrickej kyvety (3.2.7). Získaný filtrát musí byť úplne číry. Zmeria sa absorbancia tohto roztoku pri 500 nm s použitím kyseliny octovej (3.1.12) v referenčnej kyvete na nastavenie nuly pre merania.3.3.4. Zostrojenie kalibračnej krivkyDo troch 100 ml odmerných baniek sa umiestni 5, 10 a 15 ml roztoku kyseliny l-askorbovej (3.1.13) a doplnia sa 1 %-ným roztokom kyseliny polyfosforečnej (3.1.3) po značku. Takto pripravené roztoky majú koncentráciu 50, 100 a 150 mg kyseliny askorbovej na liter.Každý z týchto roztokov sa spracuje podľa postupu opísaného v 3.3.1, 3.3.2 a 3.3.3. Zostrojí sa kalibračná krivka, ktorá má byť priamkou prechádzajúcou počiatok súradníc.3.3.5. Vyjadrenie výsledkovKoncentrácia kyseliny l-askorbovej + dehydroaskorbovej vo víne sa vyjadrí v miligramoch na liter.3.3.5.1. VýpočetHodnota absorbancie odmeraná v 3.3.3 sa nanesie na lineárnu kalibračnú krivku a odčítaním sa určí koncentrácia kyseliny l-askorbovej + dehydroaskorbovej v analyzovanom roztoku.Poznámka:Ak je koncentrácia kyseliny l-askorbovej + dehydroaskorbovej väčšia než 150 mg/liter, vezme sa menší objem testovanej vzorky - 25, 20 alebo 10 ml vína a získaný výsledok po stanovení sa vynásobí zrieďovacím faktorom F.24. pH1. PRINCÍPMeria sa rozdiel potenciálu medzi dvoma elektródami ponorenými do analyzovanej kvapaliny. Jedna z týchto dvoch elektród má potenciál, ktorý je funkciou pH kvapaliny, zatiaľ čo druhá má nemenný potenciál o známej hodnote a slúži ako referenčná elektróda.2. POMÔCKY A ZARIADENIE2.1. pH meter so stupnicou delenou v jednotkách pH a umožňujúcou uskutočňovať merania s presnosťou najmenej ± 0, 05 jednotky pH.2.2. Elektródy:2.2.1. Sklená elektróda, uschovaná v destilovanej vode.2.2.2. Referenčná elektróda kombinácie kalomelu s nasýteným roztokom chloridu sodného, uschovaná v nasýtenom roztoku chloridu draselného.2.2.3 Alebo kombinovaná elektróda, uschovaná v destilovanej vode.3. ČINIDLÁ3.1. Tlmivé roztoky3.1.1. Nasýtený roztok hydrogenvínanu draselného, obsahujúci najmenej 5,7 g hydrogenvínanu draselného na liter (C4H5KO6) pri 20 °C. (Tento roztok môže byť uschovávaný do dvoch mesiacov v prípade pridania 0,1 g tymolu na 200 ml.)pH | 3,57 pri 20 °C |3,56 pri 25 °C |3,55 pri 30 °C |3.1.2. Roztok kálium-hydrogen-ftalátu (monodraselnej soli kyseliny ftalovej), 0,05M, obsahujúci 10,211 g kálium-hydrogen-ftalátu (C8H5 KO4) na liter pri 20 °C. (Maximálna doba uskladnenia: dva mesiace).pH | 3,999 pri 15 °C |4,003 pri 20 °C |4,008 pri 25 °C |4,015 pri 30 °C |3.1.3. Roztok obsahujúci:dihydrogenfosforečnan draselný, KH2PO4 … | 3,402 | g |hydrogenfosforečnan didraselný, K2HPO4 … | 4,354 | g |doplnený vodou do | 1000 | ml |(maximálna doba uskladnenia: dva mesiace)pH | 6,90 pri 15 °C |6,88 pri 20 °C |6,86 pri 25 °C |6,85 pri 30 °C |Poznámka:Tiež môžu byť použité komerčné referenčné tlmivé roztoky.4. POSTUP4.1. Príprava vzorky na analýzu4.1.1. V prípade muštu alebo vína: mušt alebo víno sa použijú priamo.4.1.2. V prípade rektifikovaného zahusteného muštu: rektifikovaný zahustený mušt sa zriedi tak, aby celkový obsah cukrov bol 25 ± 0, 5 hmotn. % (25o Brix).Ak P je celkový obsah cukrov v rektifikovanom zahustenom mušte v hmotnostných precentách, naváži sa hmotnosť vzorky2500Pa doplní sa vodou do 100 g. Použitá voda musí mať vodivosť nižšiu ako 2 mikrosiemensy na cm.4.2. Vynulovanie zariadeniaVynulovanie sa vykonáva pred uskutočnením akéhokoľvek merania a to podľa návodu dodaného s daným zariadením.4.3. Kalibrácia pH metrapH meter sa kalibruje pri 20 °C s použitím tlmivých roztokov s pH 6,88 a 3,57 pri 20 °C.Tlmivý roztok s pH 4,00 pri 20 °C sa použije na overenie kalibrácie stupnice.4.4. StanovenieElektróda sa ponorí do analyzovanej vzorky, ktorej teplota má byť medzi 20 a 25 °C a čo najbližšie k 20 °C. Hodnota pH sa odčíta priamo zo stupnice.Vykonajú sa aspoň dve merania tej istej vzorky.Konečný výsledok sa vezme ako aritmetický priemer dvoch meraní.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOVpH muštu, vína alebo roztoku rektifikovaného zahusteného muštu s obsahom cukru 25 hmotn. % (25 ° Brix) sa uvedie na dve desatinné miesta.25. OXID SIRIČITÝ1. DEFINÍCIEObsah voľného oxidu siričitého je definovaný ako obsah oxidu siričitého prítomného v mušte alebo vo víne v nasledovných formách: H2SO3, HSO3−Rovnováha medzi týmito dvoma formami je funkciou pH a teploty:H2SO3+++++ TIFF +++++H+ + HSO3−H2SO3reprezentuje molekulový oxid siričitýCelkový obsah oxidu siričitého je definovaný ako obsah všetkých rôznych foriem oxidu siričitého, v akých je prítomný vo víne, či už vo voľnom stave alebo viazaný v zlúčeninách.2. OBSAH VOĽNÉHO A CELKOVÉHO OXIDU SIRIČITÉHO2.1. Princípy metód2.1.1. Referenčná metóda2.1.1.1. Pre vína a muštyOxid siričitý sa prenesie prúdom vzduchu alebo dusíka; zachytáva sa a oxiduje sa prebublaním cez zriedený neutrálny roztok peroxidu vodíka. Vzniknutá kyselina sírová sa stanoví titráciou štandardným roztokom hydroxidu sodného. Voľný oxid siričitý sa uvoľní z vína vytesnením pri nízkej teplote (10 °C).Celkový oxid siričitý sa vytesní z vína pri vysokej teplote (približne pri 100 °C).2.1.1.2. Pre rektifikované zahustené muštyCelkový oxid siričitý sa extrahuje z dopredu zriedeného rektifikovaného zahusteného muštu vytesnením pri vysokej teplote (približne pri 100 °C).2.1.2. Rýchla metóda stanovenia (pre vína a mušty)Obsah voľného oxidu siričitého sa stanoví priamo jodometrickou titráciou.Obsah viazaného oxidu siričitého sa následne stanoví jodometrickou titráciou po alkalickej hydrolýze. Jeho sčítanie s obsahom voľného oxidu siričitého dáva celkový obsah oxidu siričitého.2.2. Referenčná metóda2.2.1. Pomôcky a zariadenie2.2.1.1. Použitá aparatúra má byť zostavená podľa nižšie uvedeného nákresu, najmä čo sa týka chladiča.+++++ TIFF +++++Rozmery sú uvedené v milimetroch. Vnútorné priemery štyroch súosých rúrok tvoriacich chladič sú 45, 34, 27 a 10 mm.Rúrka na zavádzanie plynu do prebublávačky B je ukončená malou guľôčkou o priemere 1 cm s 20 dierkami s priemerom 0,2 mm umiestnenými na jej najväčšom horizontálnom kruhovom obvode. Alternatívne môže byť táto rúrka ukončená platničkovou fritou, ktorá umožňuje tvorbu veľkého množstva veľmi malých bubliniek a tým zabezpečuje dobrý kontakt medzi kvapalnou a plynnou fázou.Prietok plynu cez aparatúru má byť približne 40 litrov za hodinu. Účelom fľaše v pravej časti nákresu je obmedziť pokles tlaku vyvolaného vodnou vývevou na 20 až 30 mm Hg. Aby bolo možné regulovať vákuum na požadovanú hodnotu, medzi prebublávačku a fľašu sa má zapojiť prietokomer so semikapilárnou rúrkou.2.2.1.2. Mikrobyreta.2.2.2. Činidlá2.2.2.1. Kyselina trihydrogenfosforečná, 85 % (H3PO4, ρ20 = 1,71 g/ml).2.2.2.2. Roztok peroxidu vodíka, 9,1 g H2O2/liter (tri obj. diely).2.2.2.3. Indikátorové činidlo:metylčerveň… | 100 mg |metylénová modrá… | 50 mg |alkohol, 50 % (obj.)… | 100 ml |2.2.2.4. Roztok hydroxidu sodného, NaOH, 0,01 M.2.2.3. Postup2.2.3.1 Stanovenie obsahu voľného oxidu siričitéhoVíno musí byť uskladnené v plnej uzavretej fľaši pri 20 °C dva dni pred stanovením.Do prebublávačky B sa umiestnia 2 až 3 ml roztoku peroxidu vodíka (2.2.2.2) a dve kvapky indikátorového činidla; roztok peroxidu vodíka sa neutralizuje s 0,01 M roztokom hydroxidu sodného (2.2.2.4). Prebublávačka sa pripojí k aparatúre.Do banky A aparatúry na vytesnenie oxidu siričitého sa vnesie 50 ml vzorky a 15 ml kyseliny fosforečnej (2.2.2.1). Banka sa pripojí k aparatúre.Vzduch (alebo dusík) sa prebubláva cez aparatúru 15 minút. Vytesnený voľný oxid siričitý sa zoxiduje na kyselinu sírovú. Prebublávačka sa odpojí od aparatúry a vzniknutá kyselina sa titruje 0,01 M roztokom hydroxidu sodného (2.2.2.4). Nech n je jeho spotrebovaný objem v ml.2.2.3.2. Vyjadrenie výsledkovUvoľnený oxid siričitý sa vyjadrí v mg/l so zaokrúhlením na celé čísla.2.2.3.2.1. VýpočetObsah voľného oxidu siričitého v miligramoch na liter je 6,4 n.2.2.3.3. Stanovenie celkového obsahu oxidu siričitého2.2.3.3.1. V prípade rektifikovaných zahustených muštov sa použije roztok pripravený zriedením analyzovanej vzorky na 40 % (hmotn.), ako je uvedené v kapitole "Celkový obsah kyselín", oddiele 5.1.2. Do 250 ml banky A aparatúry na vytesnenie oxidu siričitého sa vnesie 50 ml tohto roztoku a 5 ml kyseliny fosforečnej (2.2.2.1). Banka sa pripojí k aparatúre.2.2.3.3.2 Vína a muštyAk odhadovaná koncentrácia celkového SO2 vo vzorke nie je väčšia ako 50 mg na liter, do 250 ml banky A aparatúry na vytesnenie oxidu siričitého sa umiestni 50 ml vzorky a 15 ml kyseliny fosforečnej (2.2.2.1). Banka sa pripojí k aparatúre.Avšak najneskôr do 31. decembra 1992 na analýzu obsahu oxidu siričitého v hroznovej šťave môže byť použitých 5 ml 25 %-nej (hmotn.) kyseliny fosforečnej (2.2.2.1).Ak odhadovaná koncentrácia celkového SO2 vo vzorke je väčšia ako 50 mg na liter, do 100 ml banky A aparatúry na vytesnenie oxidu siričitého sa umiestni 20 ml vzorky a 5 ml kyseliny fosforečnej (2.2.2.1). Banka sa pripojí k aparatúre.Do prebublávačky B sa umiestnia 2 až 3 ml dopredu neutralizovaného roztoku peroxidu vodíka (2.2.2.2). Víno v banke A sa nechá zovrieť s použitím malého, 4 až 5 cm vysokého plameňa, ktorý sa má priamo dotýkať dna banky. Banka sa nepoloží na kovovú platňu, ale na kovový kotúč s otvorom o priemere približne 30 mm. Je to kvôli zabráneniu prehriatia látok extrahovaných z vína, ktoré sa usadia na stenách banky.Za udržiavania varu sa prepúšťa prúd vzduchu (alebo dusíka). V priebehu 15 minút sa vytesní celkový oxid siričitý a zoxiduje sa. Vzniknutá kyselina sírová sa stanoví titráciou 0,01 M roztokom hydroxidu sodného (2.2.2.4).Nech n je jeho spotrebovaný objem v ml.2.2.3.4 Vyjadrenie výsledkovMušty a vína: celkový obsah oxidu siričitého sa vyjadrí v mg/l.Rektifikovaný zahustený mušt: celkový obsah oxidu siričitého sa vyjadrí v mg/kg celkového obsahu cukru.2.2.3.4.1. VýpočetPre vína:Celkový obsah oxidu siričitého v miligramoch na liter:- vzorky s nízkym obsahom oxidu siričitého (50 ml testovacej vzorky): 6,4 n;- ostatné vzorky (20 ml testovacej vzorky): 16 n.Pre rektifikované zahustené mušty:Celkový obsah oxidu siričitého v miligramoch na kilogram celkového obsahu cukru (50 ml pripravenej testovacej vzorky (2.2.3.3.1)):kdeP = celkový obsah cukru v hmotn. percentách.2.2.3.4.2. Opakovateľnosť (r)50 ml testovacej vzorky (< 50 mg/l): r = 1 mg/l.20 ml testovacej vzorky (> 50 mg/l): r = 6 mg/l.2.2.3.4.3. Reprodukovateľnosť (R)50 ml testovacej vzorky (< 50 mg/l): R = 9 mg/l20 ml testovacej vzorky (> 50 mg/l): R = 15 mg/l.2.3. Rýchla metóda stanovenia2.3.1. Činidlá2.3.1.1. EDTA komplexón III: disodná soľ kyseliny etyléndiamíntetraoctovej (C10H14N2O8Na2. 2H2O).2.3.1.2. Roztok hydroxidu sodného, NaOH, 4 M (160 g/l).2.3.1.3. Kyselina sírová, H2SO4 (ρ20 = 1,84 g/ml) (1:10, 10 obj. %).2.3.1.4. Roztok škrobu, 5 g/l:5 g škrobu sa zmieša s približne 500 ml vody. Za stáleho miešania sa nechá zovrieť a varí sa 10 minút. Pridá sa 200 g chloridu sodného (NaCl). Po ochladení sa doplní do jedného litra.2.3.1.5. 0,025 M roztok jódu, I22.3.2. Pomôcky2.3.2.1. 500 ml kónické banky.2.3.2.2. Byreta.2.3.2.3. 1, 2, 5 a 50 ml pipety.2.3.3. Postup2.3.3.1. Obsah voľného oxidu siričitéhoDo 500 ml kónickej banky sa umiestni:- 50 ml vína,- 5 ml roztoku škrobu (2.3.1.4),- 30 mg EDTA komplexónu III (2.3.1.1),- 3 ml H2SO4 zriedenej 1:10 (10 obj. %) (2.3.1.3).Ihneď sa titruje 0,025 M roztokom jódu (2.3.1.5), kým modré sfarbenie jednoznačne nezotrváva 10 až 15 sekúnd. Nech n je objem spotrebovaného roztoku jódu v ml.2.3.3.2. Obsah viazaného oxidu siričitéhoPridá sa 8 ml 4 M roztoku hydroxidu sodného (2.3.1.2), zmes sa jedenkrát pretrepe a nechá sa stáť päť minút. Za intenzívneho miešania sa naraz pridá obsah malej kadičky, v ktorej bolo umiestnených 10 ml kyseliny sírovej (zriedenej 1:10, 10 obj. %) (2.3.1.3). Ihneď sa titruje 0,025 M roztokom jódu (2.3.1.5); nech n′ je jeho spotrebovaný objem v ml.Pridá sa 20 ml 4 M roztoku hydroxidu sodného (2.3.1.2), zmes sa jedenkrát pretrepe a nechá sa stáť päť minút. Zriedi sa 200 ml ľadovo studenej vody.Za intenzívneho miešania sa naraz pridá obsah skúmavky, v ktorej bolo umiestnených 30 ml kyseliny sírovej (zriedenej 1:10, 10 obj. %) (2.3.1.3). Voľný oxid siričitý sa ihneď titruje 0,025 M roztokom jódu (2.3.1.5) a nech n″ je jeho spotrebovaný objem v ml.2.3.4. Vyjadrenie výsledkov2.3.4.1. Výpočet:Obsah voľného oxidu siričitého v miligramoch na liter: 32 n.Celkový obsah oxidu siričitého v miligramoch na liter: 32 (n + n′ + n″).Poznámky:(1) V prípade červených vín s nízkym obsahom SO2, je výhodné použiť zriedenejší roztok jódu než 0,025 M (napríklad 0,01 M; v takom prípade sa koeficient 32 v horeuvedenom vzorci zamení za 12,8).(2) V prípade červených vín je užitočné použiť podsvietenie odspodu lúčom žltého svetla z obyčajnej elektrickej žiarovky svietiaceho cez roztok chrómanu draselného alebo lúčom zo sodíkovej výbojky. Stanovenie sa má uskutočniť v tmavej komore, v ktorej je víno priehľadné; po dosiahnutí bodu ekvivalencie sa stáva nepriehľadným.(3) Ak sa množstvo oxidu siričitého (H2SO3) blíži k najvyššej povolenej hodnote, alebo ju prekračuje, na stanovenie celkového obsahu oxidu siričitého má byť použitá referenčná metóda.(4) Ak sa vyžaduje najmä stanovenie obsahu voľného oxidu siričitého, analýza sa uskutoční na vzorke, ktorá bola pred analýzou uskladnená dva dni v anaeróbnych podmienkach pri 20 °C. Samotné stanovenie sa uskutoční pri 20 °C.(5) Pretože niektoré látky sa oxidujú jódom v kyslom prostredí, množstvo takto použitého jódu sa musí preveriť pomocou presnejších stanovení. Na dosiahnutie toho sa voľný oxid siričitý má pred uskutočnením titrácie s roztokom jódu viazať s nadbytkom etanálu alebo propanálu. K 50 ml vína v 300 ml kónickej banke sa pridá 5 ml roztoku etanálu (C2H4O) o koncentrácii 7 g/l alebo 5 ml roztoku propanálu (C3H6O) o koncentrácii 10 g/l.Banka sa uzavrie zátkou a nechá stáť aspoň 30 minút. Pridajú sa 3 ml kyseliny sírovej (zriedenej 1:10, 10 obj. %) (2.3.1.3) a také množstvo 0,025 M roztoku jódu (2.3.1.5), ktoré je postačujúce na vyvolanie zmeny sfarbenia škrobu. Nech n‴ je spotrebovaný objem roztoku jódu v ml. Tento objem sa musí odčítať od n (pri stanovení voľného oxidu siričitého) a od n + n′ + n″ (pri K stanovení celkového obsahu oxidu siričitého).n‴ býva všeobecne malé, od 0,2 do 0,3 ml 0,025 M roztoku jódu. Ak bola do vína pridaná kyselina askorbová, n‴ je oveľa väčšie a z hodnoty n‴ sa dá, aspoň približne, stanoviť množstvo tejto látky, pričom 1 ml 0,025 M roztoku jódu zoxiduje 4,4 mg kyseliny askorbovej. Prostredníctvom stanovenia n‴ sa dá pomerne jednoducho detekovať prítomnosť zvyškovej kyseliny askorbovej pri koncentráciach väčších ako 20mg/l vo vínach, do ktorých bola pridaná.3. MOLEKULÁRNY OXID SIRIČITÝ3.1. Princíp metódyPercentuálny obsah molekulárneho oxidu siričitého, H2SO3, sa z obsahu voľného oxidu siričitého vypočíta ako funkcia pH, obsahu alkoholu a teploty.Pre danú teplotu a obsah alkoholu:H2SO3+++++ TIFF +++++H+ + HSO3−,=10pH − pKM + 1kdepKM p K−AI1 + BIL +3−kdeI = iónová sila,A a B = koeficienty závislé od teploty a obsahu alkoholu,KT = termodynamická disociačná konštanta: hodnoty p KT sú uvedené v tabuľke 1 pre rôzne hodnoty obsahu alkoholu a teploty,KM = zmesná disociačná konštanta.tabuľka 2 udáva hodnoty KM pri strednej hodnote iónovej sily I rovnej 0,038 pre rôzne teploty a hodnoty obsahu alkoholu.Obsah molekulového oxidu siričitého vypočítaný pomocou vzťahu 1) je uvedený v tabuľke 3 pre rôzne hodnoty pH, teploty a obsahu alkoholu.3.2. VÝPOČETPri známej hodnote pH vína a jeho obsahu alkoholu je percentuálny obsah molekulového oxidu siričitého pre teplotu T (v °C) uvedený v tabuľke 3. Nech tento obsah je X v %.Obsah molekulového oxidu siričitého v mg/l je:X × CkdeC = obsah voľného oxidu siričitého v mg/l.TABUĽKA 1Hodnoty –log termodynamickej disociačnej konštanty, p KTobsah alkoholu (obj. %) | teplota (°C) |20 | 25 | 30 | 35 | 40 |0 | 1,798 | 2,000 | 2,219 | 2,334 | 2,493 |5 | 1,897 | 2,098 | 2,299 | 2,397 | 2,527 |10 | 1,997 | 2,198 | 2,394 | 2,488 | 2,606 |15 | 2,099 | 2,301 | 2,503 | 2,607 | 2,728 |20 | 2,203 | 2,406 | 2,628 | 2,754 | 2,895 |TABUĽKA 2Hodnoty –log zmesnej disociačnej konštanty, p KM (I = 0,038)obsah alkoholu (obj. %) | teplota (°C) |20 | 25 | 30 | 35 | 40 |0 | 1,723 | 1,925 | 2,143 | 2,257 | 2,416 |5 | 1,819 | 2,020 | 2,220 | 2,317 | 2,446 |10 | 1,916 | 2,116 | 2,311 | 2,405 | 2,522 |15 | 2,014 | 2,216 | 2,417 | 2,520 | 2,640 |20 | 2,114 | 2,317 | 2,538 | 2,663 | 2,803 |TABUĽKA 3Obsah molekulového oxidu siričitého ako percentuálny podiel z obsahu voľného oxidu siričitého22TImolekulový SO/voľný SO (%) = 20 °C = 0,038 |pH | obsah alkoholu (obj. %) |0 | 5 | 10 | 15 | 20 |2,8 | 7,73 | 9,46 | 11,55 | 14,07 | 17,09 |2,9 | 6,24 | 7,66 | 9,40 | 11,51 | 14,07 |3,0 | 5,02 | 6,18 | 7,61 | 9,36 | 11,51 |3,1 | 4,03 | 4,98 | 6,14 | 7,58 | 9,36 |3,2 | 3,22 | 3,99 | 4,94 | 6,12 | 7,58 |3,3 | 2,58 | 3,20 | 3,98 | 4,92 | 6,12 |3,4 | 2,06 | 2,56 | 3,18 | 3,95 | 4,92 |3,5 | 1,64 | 2,04 | 2,54 | 3,16 | 3,95 |3,6 | 1,31 | 1,63 | 2,03 | 2,53 | 3,16 |3,7 | 1,04 | 1,30 | 1,62 | 2,02 | 2,53 |3,8 | 0,83 | 1,03 | 1,29 | 1,61 | 2,02 |T = 25 °C |2,8 | 11,47 | 14,23 | 17,15 | 20,67 | 24,75 |2,9 | 9,58 | 11,65 | 14,12 | 17,15 | 22,71 |3,0 | 7,76 | 9,48 | 11,55 | 14,12 | 17,18 |3,1 | 6,27 | 7,68 | 9,40 | 11,55 | 14,15 |3,2 | 5,04 | 6,20 | 7,61 | 9,40 | 11,58 |3,3 | 4,05 | 4,99 | 6,14 | 7,61 | 9,42 |3,4 | 3,24 | 4,00 | 4,94 | 6,14 | 7,63 |3,5 | 2,60 | 3,20 | 3,97 | 4,94 | 6,16 |3,6 | 2,07 | 2,56 | 3,18 | 3,97 | 4,55 |3,7 | 1,65 | 2,05 | 2,54 | 3,18 | 3,98 |3,8 | 1,32 | 1,63 | 2,03 | 2,54 | 3,18 |T = 30 °C |2,8 | 18,05 | 20,83 | 24,49 | 29,28 | 35,36 |2,9 | 14,89 | 17,28 | 20,48 | 24,75 | 30,29 |3,0 | 12,20 | 14,23 | 16,98 | 20,71 | 25,66 |3,1 | 9,94 | 11,65 | 13,98 | 17,18 | 21,52 |3,2 | 8,06 | 9,48 | 11,44 | 14,15 | 17,88 |3,3 | 6,51 | 7,68 | 9,30 | 11,58 | 14,75 |3,4 | 5,24 | 6,20 | 7,53 | 9,42 | 12,08 |3,5 | 4,21 | 4,99 | 6,08 | 7,63 | 9,84 |3,6 | 3,37 | 4,00 | 4,89 | 6,16 | 7,98 |3,7 | 2,69 | 3,21 | 3,92 | 4,95 | 6,44 |3,8 | 2,16 | 2,56 | 3,14 | 3,98 | 5,19 |T = 35 °C |2,8 | 22,27 | 24,75 | 28,71 | 34,42 | 42,18 |2,9 | 18,53 | 20,71 | 24,24 | 29,42 | 36,69 |3,0 | 15,31 | 17,18 | 20,26 | 24,88 | 31,52 |3,1 | 12,55 | 14,15 | 16,79 | 20,83 | 26,77 |3,2 | 10,24 | 11,58 | 13,82 | 17,28 | 22,51 |3,3 | 8,31 | 9,42 | 11,30 | 14,23 | 18,74 |3,4 | 6,71 | 7,63 | 9,19 | 11,65 | 15,49 |3,5 | 5,44 | 6,16 | 7,44 | 9,48 | 12,71 |3,6 | 4,34 | 4,95 | 6,00 | 7,68 | 10,36 |3,7 | 3,48 | 3,98 | 4,88 | 6,20 | 8,41 |3,8 | 2,78 | 3,18 | 3,87 | 4,99 | 6,80 |T = 40 °C |2,8 | 29,23 | 30,68 | 34,52 | 40,89 | 50,14 |2,9 | 24,70 | 26,01 | 29,52 | 35,47 | 44,74 |3,0 | 20,67 | 21,83 | 24,96 | 30,39 | 38,85 |3,1 | 17,15 | 18,16 | 20,90 | 25,75 | 33,54 |3,2 | 14,12 | 14,98 | 17,35 | 21,60 | 28,62 |3,3 | 11,55 | 12,28 | 14,29 | 17,96 | 24,15 |3,4 | 9,40 | 10,00 | 11,70 | 14,81 | 20,19 |3,5 | 7,61 | 8,11 | 9,52 | 12,13 | 16,73 |3,6 | 6,14 | 6,56 | 7,71 | 9,88 | 13,77 |3,7 | 4,94 | 5,28 | 6,22 | 8,01 | 11,25 |3,8 | 3,97 | 4,24 | 5,01 | 6,47 | 9,15 |25. SODÍK1. PRINCÍPY METÓD1.1. Referenčná metóda: atómová absorpčná spektrofotometriaSodík sa stanoví priamo vo víne atómovou absorpčnou spektrofotometriou po pridaní činidla potlačujúceho ionizáciu (chloridu cézneho) na zamedzenie ionizácie sodíka.1.2. Bežná metóda: plameňová fotometriaSodík sa stanoví priamo v zriedenom víne (aspoň 1:10, 10 obj. %) plameňovou fotometriou.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Činidlá2.1.1. Roztok obsahujúci 1 g sodíka na liter:Použije sa komerčný štandardný roztok obsahujúci 1 g sodíka na liter. Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 2,542 g bezvodého chloridu sodného, NaCl, v destilovanej vode a doplnením do objemu 1 liter.Tento roztok sa uskladní v polyetylénovej fľaši.2.1.2. Modelová vzorka matrice:kyselina citrónová, C6H8O7 · H2O … | 3,5 | g |sacharóza, C12H22O11 … | 1,5 | g |glycerol, C3H8O3 … | 5,0 | g |bezvodý chlorid vápenatý, CaCl2 … | 50 | mg |bezvodý chlorid horečnatý, mgCl2 … | 50 | mg |absolútny alkohol, C2H5OH … | 50 | ml |doplní sa deionizovanou vodou do … | 500 | ml |2.1.3. Roztok chloridu cézneho obsahujúci 5 % cézia:6,330 g chloridu cézneho, CsCl, sa rozpustí v 100 ml destilovanej vody.2.2. Zariadenie2.2.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.2.2.2. Sodíková výbojka s dutou katódou.2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorkyDo 50 ml odmernej banky sa pipetou prenesie 2,5 ml vína, pridá sa 1 ml roztoku chloridu cézneho (2.1.3) a doplní sa destilovanou vodou po značku.2.3.2. KalibráciaDo každej zo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni po 5,0 ml roztoku matrice a 0, 2,5, 5,0, 7,5 a 10 ml roztoku obsahujúceho 1 g sodíka/liter (2.1.1) dopredu zriedeného v pomere 1:100 (1 obj. %). Do každej banky sa pridajú sa po 2 ml roztoku chloridu cézneho (2.1.3) a doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml.Takto pripravené roztoky štandardov obsahujú 0, 0,25, 0,50, 0,75 a 1,00 mg sodíka na liter a každý z nich obsahuje 1 g cézia na liter. Tieto roztoky sa uskladňujú v poletylénových fľašiach.2.3.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 589,0 nm. Pomocou roztoku matrice obsahujúceho 1 g cézia na liter (2.3.2) sa na absorbačnej škále nastaví nula. Zriedené víno sa dávkuje priamo do plameňa spektrofotometra, následne postupne roztoky štandardov (2.3.2). Odčítajú sa absorbancie. Každé meranie sa zopakuje.2.4. Vyjadrenie výsledkov2.4.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka zmeny absorbancie ako funkcie koncentrácie sodíka v roztokoch štandardov.Do tohto grafu sa nanesie hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa koncentrácia sodíka C v miligramoch na liter.Koncentrácia sodíka v miligramoch na liter vína bude potom 20 C, zaokrúhlená na celé číslo.2.4.2. Opakovateľnosť (r)r = 1 + 0,024 xi mg/l.xi = koncentrácia sodíka vo vzorke v mg/l.2.4.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 2,5 + 0,05 xi mg/l.xi = koncentrácia sodíka vo vzorke v mg/l.3. BEŽNÁ METÓDA3.1. Činidlá3.1.1. Referenčný roztok obsahujúci 20 mg sodíka na literabsolútny alkohol (C2H5OH) … | 10 | ml |kyselina citrónová (C6H8O7 · H2O) … | 700 | mg |sacharóza (C12H22O11) … | 300 | mg |glycerol (C3H8O3) … | 1000 | mg |hydrogenvínan draselný (C4H5KO6) … | 481,3 | mg |bezvodý chlorid vápenatý (CaCl2) … | 10 | mg |bezvodý chlorid horečnatý (MgCl2) … | 10 | mg |bezvodý chlorid sodný (NaCl) … | 50,84 | mg |doplní sa vodou do … | 1 | litre |3.1.2. Zrieďovací roztokabsolútny alkohol (C2H5OH) … | 10 | ml |kyselina citrónová (C6H8O7 · H2O) … | 700 | mg |sacharóza (C12H22O11) … | 300 | mg |glycerol (C3H8O3) … | 1000 | mg |hydrogenvínan draselný (C4H5KO6) … | 481,3 | mg |bezvodý chlorid vápenatý (CaCl2) … | 10 | mg |bezvodý chlorid horečnatý (MgCl2) … | 10 | mg |doplní sa vodou do … | 1 | litre |Na prípravu roztokov 3.1.1 a 3.1.2 sa hydrogenvínan draselný rozpustí v približne 500 ml veľmi horúcej destilovanej vody, tento roztok sa zmieša so 400 ml destilovanej vody, v ktorej už boli rozpustené ostatné chemikálie a doplní sa do jedného litra.Roztoky sa uskladňujú v polyetylénových fľašiach stabilizované pridaním dvoch kvapiek alylizotiokyanátu.3.2. Zariadenie3.2.1. Plameňový fotometer vybavený vzduchovo-butánovou zmesou.3.3. Postup3.3.1. KalibráciaDo 100 ml odmerných baniek sa umiestni 5, 10, 15, 20 a 25 ml referenčného roztoku (3.1.1) a doplnia sa zrieďovacím roztokom (3.1.2) do 100 ml. Takto pripravené roztoky obsahujú 1, 2, 3, 4 a 5 mg sodíka na liter.3.3.2. StanovenieMerania sa uskutočňujú pri 589,0 nm. Nastavenie 100 % transmisie sa uskutoční s použitím destilovanej vody. Následne sa priamo do plameňa fotometra dávkujú roztoky štandardov (3.3.1) a potom víno zriedené v pomere 1:10 destilovanou vodou (10 obj. %); zaznamenajú sa odčítané percentá transmisie. Ak je to potrebné, víno už zriedené v pomere 1:10 (10 obj. %) sa môže ďalej zriediť s použitím zrieďovacieho roztoku (3.1.2).3.4. Vyjadrenie výsledkov3.4.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka závislosti percenta transmisie od koncentrácie sodíka v roztokoch štandardov. Do tohto grafu sa nanesie hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa zodpovedajúca koncentrácia sodíka C.Koncentrácia sodíka v miligramoch na liter vína bude F × C, kde F je zrieďovací faktor.3.4.2. Opakovateľnosť (r)r = 1,4 mg/l (okrem likérových vín)r = 2,0 mg/l pre likérové vína3.4.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 4,7 + 0,08 xi mg/l.xi = koncentrácia sodíka vo vzorke v mg/l.27. DRASLÍK1. PRINCÍPY METÓD1.1. Referenčná metódaDraslík sa stanoví priamo v zriedenom víne atómovou absorpčnou spektrofotometriou po pridaní činidla potlačujúceho ionizáciu (chloridu cézneho) na zamedzenie ionizácie draslíka.1.2. Bežná metódaDraslík sa stanoví priamo v zriedenom víne plameňovou fotometriou.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Činidlá2.1.1. Roztok obsahujúci 1 g draslíka na liter:Použije sa komerčný štandardný roztok obsahujúci 1 g draslíka na liter. Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 4,813 g hydrogenvínanu draselného (C4H5KO6) v destilovanej vode a doplnením do objemu 1 liter.2.1.2. Modelová vzorka matrice:kyselina citrónová (C6H8O7 · H2O) … | 3,5 | g |sacharóza (C12H22O11) … | 1,5 | g |glycerol (C3H8O3) … | 5,0 | g |bezvodý chlorid vápenatý (CaCl2) … | 50 | mg |bezvodý chlorid horečnatý (MgCl2) … | 50 | mg |absolútny alkohol (C2H5OH) … | 50 | ml |doplní sa vodou do … | 500 | ml |2.1.3. Roztok chloridu cézneho obsahujúci 5 % cézia:6,33 g chloridu cézneho, CsCl, sa rozpustí v 100 ml destilovanej vody.2.2. Zariadenie2.2.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.2.2.2. Draslíková výbojka s dutou katódou.2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorkyDo 50 ml odmernej banky sa pipetou prenesie 2,5 ml vína (dopredu zriedeného v pomere 1:10, 10 obj. %), pridá sa 1 ml roztoku chloridu cézneho (2.1.3) a doplní sa destilovanou vodou po značku.2.3.2. KalibráciaDo každej zo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni po 5,0 ml roztoku matrice (2.1.2) a 0, 2,0, 4,0, 6,0 a 8,0 ml roztoku obsahujúceho 1 g draslíka/liter (2.1.1) (dopredu zriedeného v pomere 1:10, 10 obj. %). Do každej banky sa pridajú 2 ml roztoku chloridu cézneho (2.1.3) a doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml.Takto pripravené roztoky štandardov obsahujú 0, 2, 4, 6 a 8 mg draslíka na liter a každý z nich obsahuje 1 g cézia na liter. Tieto roztoky sa uskladňujú v poletylénových fľašiach.2.3.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 769,9 nm. Pomocou roztoku matrice obsahujúceho 1 g cézia na liter (2.3.2) sa na absorbačnej škále nastaví nula. Zriedené víno (2.3.1) sa dávkuje priamo do plameňa spektrofotometra, následne postupne roztoky štandardov (2.3.2). Odčítajú sa absorbancie. Každé meranie sa zopakuje.2.4. Vyjadrenie výsledkov2.4.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka zmeny absorbancie ako funkcie koncentrácie draslíka v roztokoch štandardov.Do tohto grafu sa nanesie priemerná hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa koncentrácia draslíka C v miligramoch na liter.Koncentrácia draslíka v miligramoch na liter vína zaokrúhlená na celé číslo bude potom F × C, kde F je zrieďovací faktor (tu: 200).2.4.2. Opakovateľnosť (r)r = 35 mg/l.2.4.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 66 mg/l.2.4.4. Iné spôsoby vyjadrenia výsledkovV miliekvivalentoch na liter: 0,0256 × F × C.V mg hydrogenvínanu draselného na liter: 4,813 × F × C.3. BEŽNÁ METÓDA: PLAMEŇOVÁ FOTOMETRIA3.1. Činidlá3.1.1. Referenčný roztok obsahujúci 100 mg draslíka na literabsolútny alkohol (C2H5OH) … | 10 | ml |kyselina citrónová (C6H8O7 × H2O) … | 700 | mg |sacharóza (C12H22O11) … | 300 | mg |glycerol (C3H8O3) … | 1000 | mg |chlorid sodný (NaCl) … | 50,8 | mg |bezvodý chlorid vápenatý (CaCl2) … | 10 | mg |bezvodý chlorid horečnatý (MgCl2) … | 10 | mg |suchý hydrogenvínan draselný (C4H5KO6) … | 481,3 | mg |doplní sa vodou do … | 1000 | ml |Hydrogenvínan draselný sa rozpustí v približne 500 ml veľmi horúcej destilovanej vody, tento roztok sa zmieša so 400 ml destilovanej vody, v ktorej už boli rozpustené ostatné chemikálie a doplní sa do jedného litra.3.1.2. Zrieďovací roztokabsolútny alkohol (C2H5OH) … | 10 | ml |kyselina citrónová (C6H8O7 · H2O … | 700 | mg |sacharóza (C12H22O11) … | 300 | mg |Glycerol (C3H8O3) … | 1000 | mg |chlorid sodný (NaCl) … | 50,8 | mg |bezvodý chlorid vápenatý (CaCl2) … | 10 | mg |bezvodý chlorid horečnatý (MgCl2) … | 10 | mg |kyselina vínna (C4H6O6) … | 383 | mg |doplní sa vodou do … | 1000 | ml |Roztoky sa uskladňujú v polyetylénových fľašiach stabilizované pridaním dvoch kvapiek alylizotiokyanátu.3.2. Zariadenie3.2.1. Plameňový fotometer vybavený zmesou vzduchu a butánu.3.3. Postup3.3.1. KalibráciaDo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni 25, 50, 75 a 100 ml referenčného roztoku (3.1.1) a doplnia sa zrieďovacím roztokom (3.1.2) do 100 ml. Takto pripravené roztoky obsahujú 25, 50, 75 a 100 mg draslíka na liter.3.3.2. StanovenieMerania sa uskutočňujú pri 766 nm. Nastavenie 100 % transmisie sa uskutoční s použitím destilovanej vody. Následne sa priamo do plameňa fotometra dávkujú roztoky štandardov (3.3.1) a potom víno zriedené v pomere 1:10 destilovanou vodou (10 obj. %) a zaznamenajú sa odčítané hodnoty. Ak je to potrebné, víno už zriedené v pomere 1:10 (10 obj. %) sa môže ďalej zriediť s použitím zrieďovacieho roztoku (3.1.2).3.4. Vyjadrenie výsledkov3.4.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka závislosti percenta transmisie ako funkcie koncentrácie draslíka v roztokoch štandardov. Do tohto grafu sa nanesie hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa zodpovedajúca koncentrácia draslíka C.Koncentrácia draslíka v mg na liter vína zaokrúhlená na celé číslo bude F × C,, kde F je zrieďovací faktor.3.4.2. Opakovateľnosť (r)r = 17 mg/l.3.4.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 66 mg/l.3.4.4. Iné spôsoby vyjadrenia výsledkovV miliekvivalentoch na liter: 0,0256 × F × C.V mg hydrogenvínanu draselného na liter: 4,813 × F × C.28. HORČÍK1. PRINCÍP METÓDYHorčík sa stanoví priamo vo vhodne zriedenom víne atómovou absorpčnou spektrofotometriou.2. ČINIDLÁ2.1. Koncentrovaný štandardný roztok obsahujúci 1 g horčíka na liter.Použije sa štandardný komerčný roztok horčíka (1 g/l). Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 8,3646 g chloridu horečnatého (MgCl2. 6H2O) v destilovanej vode a doplnením do 1 litra.2.2. Zriedený štandardný roztok obsahujúci 5 mg horčíka na liter.Poznámka:Štandardné roztoky horčíka sa uskladňujú v poletylénových fľašiach.3. ZARIADENIE3.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.3.2. Horčíková výbojka s dutou katódou.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyVíno sa zriedi v pomere 1:100 destilovanou vodou (1 obj. %).4.2. KalibráciaDo každej zo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni 5, 10, 15 a 20 ml zriedeného štandardného roztoku horčíka (2.2) a doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml. Takto pripravené roztoky štandardov obsahujú 0,25, 0,50, 0,75 a 1,0 mg horčíka na liter. Tieto roztoky sa majú uskladňovať v poletylénových fľašiach.4.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 285 nm. Na absorbačnej škále sa nastaví nula s použitím destilovanej vody. Zriedené víno sa dávkuje priamo do plameňa spektrofotometra, následne postupne roztoky štandardov (4.2).Odčítajú sa absorbancie. Každé meranie sa zopakuje.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka závislosti absorbancie ako funkcie koncentrácie horčíka v roztokoch štandardov. Do tohto grafu sa nanesie priemerná hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa koncentrácia horčíka C v miligramoch na liter.Koncentrácia horčíka v miligramoch na liter vína zaokrúhlená na celé číslo bude 100 C.5.2. Opakovateľnosť (r)r = 3 mg/l.5.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 8 mg/l.29. VÁPNIK1. PRINCÍP METÓDYVápnik sa stanoví priamo vo vhodne zriedenom víne atómovou absorpčnou spektrofotometriou po pridaní činidla potlačujúceho ionizáciu.2. ČINIDLÁ2.1. Štandardný roztok obsahujúci 1 g vápnika na liter.Použije sa štandardný komerčný roztok vápnika (1 g/l). Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 2,5 g uhličitanu vápenatého, CaCO3, v takom množstve kyseliny chlorovodíkovej, zriedenej 1:10 (10 obj. %), ktoré je postačujúce na jeho úplné rozpustenie a doplnením destilovanou vodou do jedného litra.2.2. Zriedený štandardný roztok obsahujúci 50 mg vápnika na liter.Poznámka:Štandardné roztoky vápnika sa uskladňujú v poletylénových fľašiach.2.3. Roztok chloridu lantanitého obsahujúci 50 mg lantánu na liter.13,369 g chloridu lantanitého, LaCl3. 7H2O, sa rozpustí v destilovanej vode; pridá sa 1 ml HCl zriedenej 1:10 (10 obj. %) a doplní sa do 100 ml.3. ZARIADENIE3.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.3.2. Vápniková výbojka s dutou katódou.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyDo 20 ml odmernej banky sa umiestni 1 ml vína, 2 ml roztoku chloridu lantanitého (2.3) a doplní sa destilovanou vodou po značku. Víno, zriedené v pomere 1:20 (5 obj. %), obsahuje 5 g lantánu na liter.Poznámka:V prípade sladkých vín je koncentrácia 5 g lantánu na liter postačujúca za predpokladu, že zriedenie nespôsobí zníženie obsahu cukru pod 2,5 g na liter. V prípade vín s vyššou koncentráciou cukru má byť koncentrácia lantánu zvýšená na 10 g na liter.4.2. KalibráciaDo každej zo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni 0, 5, 10, 15 a 20 ml zriedeného štandardného roztoku vápnika (2.2), do každej banky sa pridá po 10 ml roztoku chloridu lantanitého (2.3) a doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml. Takto pripravené roztoky obsahujú 0, 2,5, 5,0, 7,5 a 10 mg vápnika na liter a každý z nich obsahuje 5 g lantánu na liter. Tieto roztoky sa majú uskladňovať v poletylénových fľašiach.4.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 422,7 nm. Na absorbačnej škále sa nastaví nula s použitím roztoku obsahujúceho 5 g lantánu na liter (4.2). Zriedené víno sa dávkuje priamo do plameňa spektrofotometra, následne postupne päť roztokov štandardov (4.2). Odčítajú sa absorbancie. Každé meranie sa zopakuje.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka závislosti absorbancie ako funkcie koncentrácie vápnika v roztokoch štandardov.Do tohto grafu sa nanesie priemerná hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa koncentrácia vápnika C. Koncentrácia vápnika v miligramoch na liter vína zaokrúhlená na celé číslo bude 20 C.5.2. Opakovateľnosť (r)Koncentrácia < 60 mg/l: r = 2,7 mg/l.Koncentrácia > 60 mg/l: r = 4 mg/l.5.3. Reprodukovateľnosť (R)R = 0,114 xi − 0,5.xi = koncentrácia vo vzorke v mg/l.30. ŽELEZO1. PRINCÍPY METÓDReferenčná metódaPo vhodnom zriedení a odstránení alkoholu sa železo stanoví priamo atómovou absorčnou spektrofotometriou.Bežná metódaPo vylúhovaní 30 %-ným roztokom peroxidu vodíka sa celkové železo, teraz vo forme železitých iónov, zredukuje na železnaté ióny a ich obsah sa stanoví pomocou sfarbenia vzniknutého s orto — fenantrolínom.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Činidlá2.1.1. Koncentrovaný štandardný roztok železitých iónov obsahujúci 1 g železa na liter.Použije sa komerčný štandardný roztok (1 g/l). Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 8,6341 g síranu amónno-železitého (FeNH4(SO4)2. 12H2O) v destilovanej vode mierne okyslenej 1 M kyselinou chlorovodíkovou a doplnením do jedného litra.2.1.2. Zriedený štandardný roztok železitých iónov obsahujúci 100 mg železa na liter.2.2. Zariadenie2.2.1. Vákuová rotačná odparka s termostaticky kontrolovaným vodným kúpeľom.2.2.2. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.2.2.3. Železná výbojka s dutou katódou.2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorkyAlkohol sa odstráni zahustením vzorky na vákuovej rotačnej odparke (pri 50 až 60 °C) na polovicu jej pôvodného objemu. Doplní sa destilovanou vodou do pôvodného objemu.Ak je to potrebné, pred stanovením sa zriedi.2.3.2. KalibráciaDo každej zo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni 1, 2, 3, 4 a 5 ml zriedeného roztoku obsahujúceho 100 mg železa na liter a doplnia sa destilovanou vodou do 100 ml. Takto pripravené roztoky obsahujú 1, 2, 3, 4 a 5 mg železa na liter.Tieto roztoky sa majú uskladňovať v polyetylénových fľašiach.2.3.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 248,3 nm. Na absorbačnej škále sa nastaví nula s použitím destilovanej vody. Zriedené víno sa dávkuje priamo do plameňa spektrofotometra, následne postupne päť roztokov štandardov (2.3.2). Odčítajú sa absorbancie. Každé meranie sa zopakuje.2.4. Vyjadrenie výsledkov2.4.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka závislosti absorbancie ako funkcie koncentrácie železa v roztokoch štandardov. Do tohto grafu sa nanesie priemerná hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa koncentrácia železa C.Koncentrácia železa v miligramoch na liter vína na jedno desatinné miesto bude F. C, kde F je zrieďovací faktor.3. BEŽNÁ METÓDA3.1. Činidlá3.1.1. Roztok peroxidu vodíka, H2O2, 30 % (hmotn.), bez železa.3.1.2. 1 M kyselina chlorovodíková, bez železa.3.1.3. Hydroxid amónny (ρ20 = 0,92 g/ml).3.1.4. Pemzové kamienky opracované vriacou kyselinou chlorovodíkovou, zriedenou 1:2 (50 obj. %) a premyté destilovanou vodou.3.1.5. 2,5 % roztok hydrochinónu, C6H6O2, okyslený 1 ml koncentrovanej kyseliny sírovej (ρ20 = 1,84 g/ml) na 100 ml roztoku. Tento roztok musí byť uskladnený v žltej fľaši v chladničke a vyliaty pri najmenšom náznaku stmavnutia.3.1.6. 20 % roztok siričitanu sodného, Na2SO3, pripravený z bezvodého neutrálneho siričitanu sodného.3.1.7. 0,5 % roztok orto — fenantrolínu, C12H8N2, v 96 %-nom (obj.) etanole.3.1.8. 20 % (hmotn.) roztok octanu amónneho CH3COONH4.3.1.9. Roztok železitých iónov obsahujúci 1 g železa na liter. Uprednostní sa použitie komerčného roztoku. Alternatívne sa môže roztok o koncentrácii 1000 mg Fe3+/l pripraviť rozpustením 8,6341 g síranu amónno-železitého, FeNH4(SO4)2. 12H2O, v 100 ml 1 M kyseliny chlorovodíkovej (3.1.2) a doplnením 1 M kyselinou chlorovodíkovou (3.1.2) do objemu jedného litra.3.1.10. Zriedený štandardný roztok železitých iónov obsahujúci 100 mg železa na liter.3.2. Pomôcky a zariadenie3.2.1. 100 ml Kjeldahlova banka.3.2.2. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní pri vlnovej dĺžke 508 nm.3.3. Postup3.3.1. Vylúhovanie3.3.1.1. Pre vína s obsahom cukru pod 50 g/l :Do 100 ml Kjeldahlovej banky sa umiestni 25 ml vína, 10 ml roztoku peroxidu vodíka (3.1.1) a niekoľko pemzových kamienkov (3.1.4). Roztok sa zahustí na objem 2 až 3 ml.Nechá sa vychladnúť a k zvyšku sa opatrne bez nenamočenia stien banky pridá také množstvo hydroxidu amónneho (3.1.3), ktoré je postačujúce na zalkalizovanie kvapaliny a vyzrážanie všetkých hydroxidov.Po ochladení sa k zásaditej kvapaline pridá také množstvo 1 M kyseliny chlorovodíkovej (3.1.2), ktoré je postačujúce na kvatitatívne rozpustenie vyzrážaných hydroxidov a získaný roztok sa prenesie do 100 ml odmernej banky. Kjeldahlova banka sa opláchne 1 M kyselinou chlorovodíkovou (3.1.2), roztok z opláchnutia sa pridá do odmernej banky na jej doplnenie do objemu 100 ml.3.3.1.2. Pre mušty a vína s obsahom cukru nad 50 g/l :3.3.1.2.1. Ak je obsah cukru medzi 50 a 200 g/l, na 25 ml-ovú vzorku vína sa pôsobí 20 ml roztoku peroxidu vodíka (3.1.1).Ďalej sa postupuje ako v 3.3.1.1.3.3.1.2.2. Ak je obsah cukru nad 200 g/l, vzorka vína sa musí zriediť v pomere 1:2 (50 % obj. %) alebo prípadne 1:4 (25 obj. %), než sa spracuje ako v 3.3.1.2.1.3.3.2. Slepý pokusSlepý pokus sa uskutoční s destilovanou vodou pri použití toho istého objemu roztoku peroxidu vodíka (3.1.1), aký bol použitý na vylúhovanie a následne toho istého postupu, ako je opísané v 3.3.1.1.3.3.3. StanovenieDo jednej 50 ml odmernej banky sa umiestni 20 ml roztoku kyseliny chlorovodíkovej pochádzajúcej z procesu vylúhovania (3.3.1.1) a do druhej 20 ml roztoku kyseliny chlorovodíkovej zo "slepého pokusu" (3.3.2). Do oboch baniek sa pridá po 2 ml roztoku hydrochinónu (3.1.5), 2 ml roztoku siričitanu (3.1.6) a 1 ml roztoku orto — fenantrolínu (3.1.7). Nechá sa stáť 15 minút, počas ktorých sa železité ióny zredukujú na železnaté. Do týchto dvoch odmerných baniek sa pridá po 10 ml roztoku octanu amónneho (3.1.8), doplnia sa destilovanou vodou do 50 ml a pretrepú. Roztok pochádzajúci zo slepého pokusu sa použije na nastavenie nuly na absorbačnej škále pri 508 nm a odmeria sa absorbancia stanovovaného roztoku pri rovnakej vlnovej dĺžke.3.3.4. KalibráciaDo série 50 ml odmerných baniek sa umiestni 0,5, 1, 1,5 a 2 ml roztoku obsahujúceho 100 mg železa na liter (3.1.10) a do každej sa pridá po 20 ml destilovanej vody. Aplikuje sa postup opísaný v 3.3.3, aby sa pre každý z týchto roztokov, obsahujúcich 50, 100, 150 a 200 mikrogramov železa, mohla stanoviť absorbancia.3.4. Vyjadrenie výsledkov3.4.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka zmeny absorbancie ako funkcie koncentrácie železa v roztokoch štandardov. Nanesie sa hodnota absorbancie získaná pre stanovovaný roztok a odčíta sa koncentrácia železa C vo vzorke 20 ml kyseliny chlorovodíkovej pochádzajúcej z vylúhovacieho procesu, t.j. v 5 ml analyzovanej vzorky vína.Koncentrácia železa v miligramoch na liter vína na jedno desatinné miesto bude 200 C.Ak víno (alebo mušt) boli zriedené, koncentrácia železa v miligramoch na liter vína na jedno desatinné miesto bude 200 · F · C, kde F je zrieďovací faktor.31. MEĎ1. PRINCÍP METÓDYMetóda je založená na použití atómovej absorpčnej spektrofotometrie.2. POMÔCKY A ZARIADENIE2.1. Platinová miska.2.2. Atómový absorpčný spektrofotometer.2.3. Medená výbojka s dutou katódou.2.4. Zdroje plynu: vzduchu a acetylénu alebo oxidu dusného a acetylénu.3. ČINIDLÁ3.1. Kovová meď.3.2. Kyselina dusičná, HNO3, koncentrovaná, 65 %, ρ20 = 1,38 g/ml.3.3. Zriedená kyselina dusičná, 1:2 (50 obj. %).3.4. Roztok obsahujúci 1 g medi/l.Použije sa komerčný štandardný roztok medi. Tento roztok sa môže pripraviť navážením 1,000 g kovovej medi a jej kvantitatívnym prenosom do 1000 ml odmernej banky. Pridá sa množstvo kyseliny dusičnej, zriedenej v pomere 1:2 (50 obj. %) (3.3.), práve postačujúce na kvantitatívne rozpustenie kovu, pridá sa 10 ml koncentrovanej kyseliny dusičnej (3.2) a doplní sa redestilovanou vodou po značku.3.5. Roztok obsahujúci 100 mg medi/l.Do 100 ml odmernej banky sa umiestni 10 ml roztoku pripraveného v 3.4 a doplní sa redestilovanou vodou po značku.4. POSTUP4.1. Príprava vzorky a stanovenie mediAk je to potrebné, s použitím redestilovanej vody sa pripraví vhodne zriedený roztok.4.2. KalibráciaDo 100 ml odmerných baniek sa pipetou prenesie 0,5, 1 a 2 ml roztoku 3.5 (100 mg medi na liter) a doplnia sa redestilovanou vodou do príslušného objemu. Takto pripravené roztoky obsahujú 0,5, 1 a 2 mg medi na liter.4.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 324,8 nm. S použitím redestilovanej vody sa nastaví nula. Pri postupnom priamom dávkovaní vzorky a roztokov štandardov pripravených v 4.2 sa odčítajú absorbancie. Merania sa zopakujú.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka závislosti absorbancie ako funkcie koncentrácie medi v roztokoch štandardov.Z tejto kalibračnej krivky sa na základe stanovených hodnôt absorbancie vzoriek odčíta koncentrácia C v mg/l.Ak F je zrieďovací faktor, koncentrácia medi prítomnej vo vzorke v miligramoch na liter je daná vzťahom F × C. Uvedie sa na dve desatinné miesta.Poznámky:a) Na vytvorenie kalibračnej krivky sa zvolia také koncentrácie roztokov a taká miera zriedenia vzorky, aby boli primerané k citlivosti použitého zariadenia a ku koncentrácii medi prítomnej vo vzorke.b) Ak sa v analyzovanej vzorke očakávajú veľmi nízke koncentrácie medi, postupuje sa podľa ďalej uvedeného. Do platinovej misky sa umiestni 100 ml vzorky a odparuje sa na vodnom kúpeli pri 100 °C do sirupovitej konzistencie. Po kvapkách sa pridá 2,5 ml koncentrovanej kyseliny dusičnej (3.2) tak, aby úplne pokryla dno misky. Zvyšok sa opatrne spopolní na elektrickej platničke alebo nad miernym plameňom; potom sa miska vloží do muflovej pece nastavenej na 500 ± 25 °C a nechá sa v nej asi jednu hodinu. Po ochladení sa nespáliteľný zvyšok navlhčí 1 ml koncentrovanej kyseliny dusičnej (3.2) za súčasného rozdrvenia sklenou tyčinkou; zmes sa nechá odpariť a znova spopolniť. Miska sa znova umiestni do muflovej pece na 15 minút; proces s kyselinou dusičnou sa opakuje aspoň trikrát. Nespáliteľný zvyšok sa rozpustí pridaním 1 ml koncentrovanej kyseliny dusičnej (3.2) a 2 ml redestilovanej vody do misky a prenesie sa do 10 ml banky. Miska sa trikrát premyje zakaždým 2 ml redestilovanej vody. Nakoniec sa doplní redestilovanou vodou po značku.32. KADMIUM1. PRINCÍPKadmium sa stanoví priamo vo víne bezplameňovou atómovou absorpčnou spektrofotometriou.2. POMÔCKY A ZARIADENIEVšetko laboratórne sklo sa musí pred použitím umyť v koncentrovanej kyseline dusičnej, zahriatej na 70 až 80 °C a opláchnuť redestilovanou vodou.2.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený grafitovou pecou, korekciou pozadia a multipotenciometrom.2.2. Kadmiová výbojka s dutou katódou.2.3. 5 μl mikropipety so špeciálnymi ukončeniami na dávkovanie pre atómovú absorpčnú spektrofotometriu.3. ČINIDLÁPoužitá voda musí byť dvakrát predestilovaná s použitím aparatúry z borokremičitanového skla alebo voda podobnej čistoty. Všetky činidlá musia byť analyticky čisté a predovšetkým bez obsahu kadmia.3.1. 85 % kyselina fosforečná (ρ20 = 1,71 g/ml).3.2. Roztok kyseliny fosforečnej pripravený zriedením 8 ml kyseliny fosforečnej vodou do 100 ml.3.3. 0,02 M roztok disodnej soli kyseliny etyléndiamíntetraoctovej (EDTA).3.4. Tlmivý roztok s pH 9: v 100 ml odmernej banke sa v niekoľkých mililitroch vody rozpustí 5,4 g chloridu amónneho, pridá sa 35 ml hydroxidu amónneho (ρ20 = 0,92 g/ml) zriedeného na 25 % (obj.) a doplní sa vodou do 100 ml.3.5. Eriochrómová čerň T: 1 % (hmotn.) tuhý roztok v chloride sodnom.3.6. Síran kademnatý (CdSO4. 8H2O)Titer síranu kademnatého sa musí overiť nasledovnou metódou:Do valcovitej nádoby s trochou vody sa naváži presne 102,6 mg vzorky síranu kademnatého a pretrepáva sa do rozpustenia; pridá sa 5 ml tlmivého roztoku s pH 9 a približne 20 mg eriochómovej černe T. Titruje sa roztokom EDTA, kým sa indikátor nezačne sfarbovať do modra.Objem spotrebovaného roztoku EDTA musí byť rovný 20 ml. Ak sa objem trochu líši, podľa toho sa upraví navážka síranu kademnatého použitého na prípravu referenčného roztoku.3.7. Referenčný roztok obsahujúci 1 g kadmia na liter.Použije sa komerčný štandardný roztok. Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 2,2820 g síranu kademnatého vo vode a doplnením do jedného litra. Roztok sa uskladňuje vo fľaši z borokremičitanového skla so zábrusovou sklenou zátkou.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyVíno sa zriedi v pomere 1:2 (50 obj. %) roztokom kyseliny fosforečnej.4.2. Príprava roztokov pre kalibračnú krivkuS využitím referenčného roztoku kadmia sa postupným zriedením pripravia roztoky obsahujúce 2,5, 5, 10 a 15 μg kadmia na liter.4.3. Stanovenie4.3.1. Naprogramovanie pece (len pre usmernenie):sušenie 30 sekúnd pri 100 °C,mineralizácia 20 sekúnd pri 900 °C,atomizácia 2 až 3 sekundy pri 2250 °C,prietok dusíka (preplachovací plyn): 6 litrov za minútu.Poznámka:Po skončení procesu sa teplota zvýši na 2700 °C na prečistenie pece.4.3.2. Meranie atómovej absorpcie:Vlnová dĺžka sa nastaví na 228,8 nm. Na absorpčnej škále sa s použitím redestilovanej vody nastaví nula. s pomocou mikropipety sa do pece dávkujú po tri 5 μl-ové dávky každého z roztokov na zostrojenie kalibračnej krivky a roztoku analyzovanej vzorky. Odčítajú sa namerané absorbancie. Z výsledkov z troch dávok sa vypočítajú priemerné hodnoty absorbancie.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda vypočtuZostrojí sa krivka závislosti absorbancie ako funkcie koncentrácie kadmia v roztokoch pre kalibračnú krivku. Závislosť je lineárna. Na kalibračnú krivku sa nanesie priemerná hodnota absorbancie roztoku vzorky a z nej sa odčíta koncentrácia kadmia C. Koncentrácia kadmia vyjadrená v mikrogramoch na liter vína sa rovná:2 C33. STRIEBRO1. PRINCÍP METÓDYMetóda je založená na použití atómovej absorpčnej spektrofotometrie po spopolnení vzorky.2. POMÔCKY A ZARIADENIE2.1. Platinová miska2.2. Vodný kúpeľ, termostaticky regulovaný na 100 °C.2.3. Pec regulovateľná na 500 až 525 °C.2.4. Atómový absorpčný spektrofotometer.2.5. Strieborná výbojka s dutou katódou.2.6. Zdroje plynov: vzduch, acetylén.3. ČINIDLÁ3.1. Dusičnan strieborný, AgNO3.3.2. Kyselina dusičná, HNO3, koncentrovaná, 65 %, ρ20 = 1,38 g/ml.3.3. Zriedená kyselina dusičná, 1:10 (10 obj. %).3.4. Roztok obsahujúci 1 g striebra/l.Použije sa komerčný štandardný roztok striebra.Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 1,575 g dusičnanu strieborného v zriedenej kyseline dusičnej a doplnením zriedenou kyselinou dusičnou (3.3) do objemu 1000 ml.3.5. Roztok obsahujúci 10 mg striebra/l.10 ml roztoku pripraveného v 3.4 sa zriedi zriedenou kyselinou dusičnou do 1000 ml.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyDo platinovej misky sa umiestni 20 ml vzorky a odparí sa do sucha na vriacom vodnom kúpeli. Spopolní sa v peci pri 500 až 525 °C. Biely nespáliteľný zvyšok sa navlhčí 1 ml koncentrovanej kyseliny dusičnej (3.2). Odparí sa na vriacom vodnom kúpeli, po druhý raz sa zopakuje pridanie 1 ml kyseliny dusičnej (3.2) a odparenie. Pridá sa 5 ml zriedenej kyseliny dusičnej (3.3) a mierne sa zahrieva do rozpustenia.4.2. KalibráciaDo 100 ml odmerných baniek sa pipetou prenesie 2, 4, 6, 8, 10 a 20 ml roztoku 3.5 (10 mg striebra na liter) a doplnia sa zriedenou kyselinou dusičnou (3.3) po značku; takto pripravené roztoky obsahujú 0,20, 0,40, 0,60, 0,80, 1,0 a 2,0 mg striebra na liter.4.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 328,1 nm. S použitím redestilovanej vody sa nastaví nula. Pri postupnom priamom dávkovaní vzorky a roztokov štandardov pripravených v 4.2 sa zmerajú absorbancie. Merania sa zopakujú.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka vyjadrujúca závislosť absorbancie ako funkcie koncentrácie striebra v roztokoch štandardov.Z kalibračnej krivky sa na základe stanovených hodnôt absorbancie vzorky odčíta koncentrácia C v mg/l.Koncentrácia striebra vo víne v miligramoch na liter je daná vzťahom 0,25 C. Uvedie sa na dve desatinné miesta.Poznámka:Na vytvorenie kalibračnej krivky sa zvolia také koncentrácie roztokov a taký objem vzorky a taký objem kvapaliny, aby boli primerané k citlivosti použitého zariadenia.34. ZINOK1. PRINCÍP METÓDYPo odstránení alkoholu sa zinok vo víne stanoví priamo atómovou absorčnou spektrofotometriou.2. ČINIDLÁPoužitá voda musí byť dvakrát predestilovaná s použitím aparatúry z borokremičitanového skla alebo voda podobného stupňa čistoty.2.1. Štandardný roztok obsahujúci 1 g zinku na liter:použije sa komerčný štandardný roztok zinku. Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 4,3975 g síranu zinočnatého (ZnSO4. 7H2O) vo vode a doplnením do jedného litra.2.2. Zriedený štandardný roztok obsahujúci 100 mg zinku na liter.3. ZARIADENIE3.1. Vákuová rotačná odparka s termostaticky regulovaným vodným kúpeľom.3.2. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.3.3. Zinková výbojka s dutou katódou.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyAlkohol sa odstráni zahustením 100 ml vína na vákuovej rotačnej odparke (pri 50 až 60 °C) na polovicu pôvodného objemu. Doplní sa redestilovanou vodou do pôvodného objemu 100 ml.4.2. KalibráciaDo každej zo série 100 ml odmerných baniek sa umiestni 0,5, 1, 1,5 a 2 ml roztoku obsahujúceho 100 mg zinku na liter (2.2) a doplnia sa redestilovanou vodou po značku. Takto pripravené roztoky obsahujú 0,5, 1, 1,5 a 2 mg zinku na liter.4.3. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 213,9 nm. Na absorpčnej škále sa s použitím redestilovanej vody nastaví nula. Víno sa dávkuje priamo do plameňa spektrofotometra, následne postupne štyri roztoky štandardov. Odčítajú sa absorbancie. Každé meranie sa zopakuje.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda výpočtuZostrojí sa kalibračná krivka vyjadrujúca závislosť absorbancie ako funkcie koncentrácie zinku v roztokoch štandardov. Do tohto grafu sa nanesie priemerná hodnota absorbancie získaná pri vzorke zriedeného vína a odčíta sa koncentrácia zinku na jedno desatinné miesto.35. OLOVO1. PRINCÍPOlovo sa stanoví priamo vo víne bezplameňovou atómovou absorpčnou spektrofotometriou.2. POMÔCKY A ZARIADENIEVšetko laboratórne sklo sa musí pred použitím umyť v koncentrovanej kyseline dusičnej, zahriatej na 70 až 80 °C a opláchnuť redestilovanou vodou.2.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený grafitovou pecou, nešpecifickou korekciou absorpcie a multipotenciometrom.2.2. Olovená výbojka s dutou katódou.2.3. 5 μl mikropipety so špeciálnymi ukončeniami na dávkovanie pre atómovú absorpčnú spektrofotometriu.3. ČINIDLÁVšetky činidlá musia byť analyticky čisté a predovšetkým bez obsahu olova. Použitá voda musí byť dvakrát predestilovaná s použitím aparatúry z borokremičitanového skla alebo voda podobnej čistoty.3.1. 85 % kyselina fosforečná (ρ20 = 1,71 g/ml).3.2. Roztok kyseliny fosforečnej pripravený zriedením 8 ml kyseliny fosforečnej vodou do 100 ml.3.3. Kyselina dusičná (ρ20 = 1,38 g/ml).3.4. Roztok obsahujúci 1 g olova na liter.Použije sa komerčný štandardný roztok. Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 1,600 g dusičnanu olovantého, Pb(NO3)2, v 1 %-nej (obj.) zriedenej kyseline dusičnej a doplnením do jedného litra. Roztok sa uskladňuje vo fľaši z borokremičitanového skla so zábrusovou sklenou zátkou.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyV závislosti od predpokladanej koncentrácie olova sa víno zriedi v pomere 1:2 (50 obj. %) alebo 1:3 (33,3 obj. %) roztokom kyseliny fosforečnej.4.2. Príprava roztokov pre kalibračnú krivkuS využitím referenčného roztoku olova sa postupným zriedením redestilovanou vodou pripravia roztoky obsahujúce 2,5, 5, 10 a 15 μg olova na liter.4.3. Stanovenie4.3.1. Naprogramovanie pece (len pre usmernenie):sušenie 30 sekúnd pri 100 °C,mineralizácia 20 sekúnd pri 900 °C,atomizácia 2 až 3 sekundy pri 2250 °C,prietok dusíka (preplachovací plyn): 6 litrov za minútu.Poznámka:Po skončení procesu sa teplota zvýši na 2700 °C na prečistenie pece.4.3.2. MeraniaVlnová dĺžka sa nastaví na 217 nm. na absorpčnej škále sa s použitím redestilovanej vody sa nastaví nula. S pomocou mikropipety sa do pece dávkujú po tri 5 μl-ové dávky každého z roztokov na zostrojenie kalibračnej krivky a roztoku analyzovanej vzorky. Zaznamenajú sa namerané absorbancie. Z výsledkov z troch dávok sa vypočítajú priemerné hodnoty absorbancie.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOV5.1. Metóda vypočtuZostrojí sa krivka závislosti absorbancie ako funkcie koncentrácie olova v roztokoch pre kalibračnú krivku. Závislosť je lineárna. Na kalibračnú krivku sa nanesie priemerná hodnota absorbancie roztoku vzorky a z nej sa odčíta koncentrácia olova C. Koncentrácia olova vyjadrená v mikrogramoch na liter vína sa rovná:C × FkdeF = zrieďovací faktor.36. FLUORIDY1. PRINCÍPPo pridaní tlmivého roztoku sa obsah fluoridov vo víne stanoví s pomocou selektívnej elektródy s pevnou membránou. Nameraný potenciál je podľa nasledovnej rovnice priamo úmerný logaritmu aktivity fluoridových iónov v analyzovanom médiu:E = E± S log akdeE = potenciál iónovo selektívnej elektródy v analyzovanom médiu meraný voči referenčnej elektróde;E0 = štandardný potenciál senzora;S = smernica (strmosť) iónovo selektívnej elektródy (Nernstova konštanta). Pri 25 °C sa teoretická smernica rovná 59,2 mV;aF = aktivita fluoridových iónov v analyzovanom médiu.2. POMÔCKY A ZARIADENIE2.1. Kryštálová membránová elektróda selektívna na fluoridové ióny.2.2. Referenčná elektróda (kalomelová alebo Ag/AgCl).2.3. Milivoltmeter (pH meter s rozšírenou stupnicou v milivoltoch), s presnosťou na 0,1 mV.2.4. Magnetické miešadlo s tepelne izolovanou platňou na zabránenie ohrievania analyzovaného roztoku od motora. Miešadielko pokryté plastom (polyetylénom alebo rovnocenným materiálom).2.5. Plastové kadičky s kapacitou 30 alebo 50 ml a plastové fľaše (z polyetylénu alebo rovnocenného materiálu).2.6. Presné pipety (pipety delené v mikrolitroch alebo ľubovoľné analogické pipety).3. ČINIDLÁ3.1. Zásobný roztok obsahujúci 1 g fluoridových iónov/l.Použije sa štandardný roztok komerčnej kvality s obsahom 1 g/l. Tento roztok sa môže pripraviť rozpustením 2,210 g fluoridu sodného (sušeného tri až štyri hodiny pri 105 °C) v destilovanej vode. Doplní sa destilovanou vodou do 1 litra. Tento roztok sa uskladňuje v plastovej fľaši.3.2. Štandardné roztoky fluoridov o príslušnej koncentrácii sa pripravia zriedením zásobného roztoku destilovanou vodou a uskladňujú v plastových fľašiach. Roztoky s obsahom fluoridových iónov rádovo v mg/l sa nesmú pripravovať dopredu.3.3. Tlmivý roztok s pH 5,5.Do vody (približne 50 ml) sa pridá 10 g kyseliny trans — cyklohexán-1,2-diamín-N, N, N′, N'- tetraoctovej (trans— 1,2-diaminocyklohexántetraoctovej) (CDTA), pridá sa roztok obsahujúci 58 g chloridu sodného a 29,4 g citranu trisodného v 700 ml destilovanej vody. CDTA sa rozpustí pridaním približne 6 ml 32 % (hmotn.) roztoku hydroxidu sodného.Na koniec sa pridá 57 ml kyseliny octovej (ρ20 = 1,05 g/ml) a pH sa upraví na 5,5 s 32 % roztokom hydroxidu sodného (približne 45 ml). Nechá sa ochladiť a doplní sa destilovanou vodou do jedného litra.4. POSTUPÚvodná poznámka:Treba zabezpečiť, aby všetky roztoky mali počas merania teplotu 25 °C (± 1 °C). (Odchýlka o viac ako 1 °C spôsobí zmenu okolo 0,2 mV.)4.1. Priama metódaDo plastovej kadičky sa umiestni určitý objem vína spolu s rovnakým objemom tlmivého roztoku.Roztok sa mieša rovnomerne a pomerne pomaly. Keď sa ustáli indikácia (ustálenie sa dosiahne, ak sa potenciál nemení viac než o 0,2 až 0,3 mV/tri minúty), odčíta sa hodnota potenciálu v mV.4.2. Metóda známeho prídavkuZa stáleho miešania sa k analyzovanému médiu pomocou presnej pipety pridá známy objem štandardného roztoku fluoridov. Po ustálení indikácie sa odčíta hodnota potenciálu v mV.Koncentrácia pridaného štandardného roztoku sa zvolí nasledovne:a) dvojnásobok až trojnásobok koncentrácie fluoridových iónov v analyzovanom médiu;b) objem analyzovaného média musí ostať prakticky konštantý (zvýšenie objemu o 1 % alebo menej).(Podmienka b) zjednodušuje výpočty, pozri 5.)Približná koncentrácia v analyzovanom médiu sa odčíta z kalibračnej krivky zostrojenej v semilogaritmickom merítku z hodnôt štandardných roztokov fluoridov s obsahom 0,1, 0,2, 0,5, 1,0, 2,0 mg/l.Poznámka:Ak približná koncentrácia v analyzovanom médiu leží mimo intervalu koncentrácií roztokov štandardov, koncentrácia vo vzorke sa upraví.Príklad:Ak je približný obsah fluoridových iónov v analyzovanom médiu (o objeme 20 ml) 0,25 mg F−/l, koncentrácia sa musí zvýšiť o 0,25 mg/l. Na uskutočnenie toho sa vezme primeraná pipeta a pridá sa napríklad 0,20 ml (= 1 %) štandardného roztoku obsahujúceho 25 mg F−/l alebo 0,050 ml štandardného roztoku so 100 mg F−/l.5. VÝPOČTYObsah fluoridových iónov v analyzovanom médiu vyjadrený v mg/l sa získa použitím nasledovného vzorca:C=V× CV×− 1CF = koncentrácia fluoridových iónov v analyzovanom médiu (mg/l);Ca = koncentrácia fluoridových iónov (mg/l) pridaných do analyzovaného média (Va);Vo = počiatočný objem analyzovaného média pred dosýtením (ml);Va = objem dosycujúceho roztoku (ml);Δ E = rozdiel medzi potenciálmi E1 a E2 nameranými v 4.1 a 4.2 (mV);S = smernica (strmosť) elektródy pre analyzovaný roztok.Ak je v aveľmi blízke k V o (pozri 4.2), uplatní sa nasledovný zjednodušený vzorec:C= C×− 1Získaná hodnota sa musí vynásobiť zrieďovacím faktorom vyplývajúcim z pridania tlmivého roztoku.37. OXID UHLIČITÝ1. PRINCÍPY METÓD1.1. Referenčná metóda1.1.1. Tiché vína (s pretlakom CO2 ≤ 0,5 · 105 Pa) [13]Vezme sa uričtý objem vína zo vzorky, ochladí sa na približne 0 °C a zmieša sa množstvom hydroxidu sodného postačujúcim na dosiahnutie pH 10 až 11. Titrácia sa uskutoční roztokom kyseliny v prítomnosti karbonát-dehydratázy (uhličitan-dehydratázy). Obsah oxidu uhličitého sa vypočíta zo spotrebovaného objemu kyseliny potrebného na dosiahnutie zmeny pH z 8,6 (uhličitanová forma) na 4,0 (kyselina uhličitá). Za rovnakých podmienok sa uskutoční slepý pokus s vínom po odstránení oxidu uhličitého, aby bolo možné odčítať objem hydroxidu sodného spotrebovaný kyselinami z vína.1.1.2. Šumivé a perlivé vínaVzorka analyzovaného vína sa ochladí blízko bodu mrznutia. Po odobratí množstva potrebného na uskutočnenie slepého pokusu (z ktorého sa odstráneni oxid uhličitý), sa zvyšok vo fľaši zalkalizuje na viazanie všetkého oxidu uhličitého vo forme Na2CO3. Titrácia sa uskutoční roztokom kyseliny v prítomnosti karbonát-dehydratázy. Obsah oxidu uhličitého sa vypočíta zo spotrebovaného objemu kyseliny potrebného na dosiahnutie zmeny pH z 8,6 (uhličitanová forma) na 4,0 (kyselina uhličitá). Za rovnakých podmienok sa uskutoční slepý pokus s vínom po odstránení oxidu uhličitého, aby bolo možné odčítať objem hydroxidu sodného spotrebovaný kyselinami z vína.1.2. Bežná metóda:šumivé a perlivé vína.Manometrická metóda: pretlak oxidu uhličitého sa odmeria priamo z fľaše s použitím afrometra.2. REFERENČNÁ METÓDA2.1. Tiché vína (s pretlakom CO2 ≤ 0,5 · 105 Pa)2.1.1. Zariadenie2.1.1.1. Magnetické miešadlo.2.1.1.2. pH meter.2.1.2. Činidlá2.1.2.1. Roztok hydroxidu sodného, NaOH, 0,1 M.2.1.2.2. Roztok kyseliny sírovej, H2SO4, 0,05 M.2.1.2.3. Roztok karbonát-dehydratázy, 1 g/l.2.1.3. PostupVzorka vína sa spolu s 10 ml pipetou, určenou na dávkovanie vzoriek, ochladí na približne 0 °C.Do 100 ml kadičky sa umiestni 25 ml roztoku hydroxidu sodného (2.1.2.1); pridajú sa dve kvapky vodného roztoku karbonát-dehydratázy (2.1.2.3). Za pomoci pipety ochladenej na 0 °C sa vnesie 10 ml vína.Kadička sa položí na magnetické miešadlo, nastaví sa pH elektróda a pomaly sa nechá miešať.Keď kvapalina dosiahne laboratórnu teplotu, pomaly sa titruje roztokom kyseliny sírovej (2.1.2.2), kým sa dosiahne pH 8,6. Zaznamená sa spotreba z byrety.Pokračuje s v titrácii kyselinou sírovou (2.1.2.2), kým sa dosiahne pH 4,0. Nech n je objem spotrebovaný na zmenu pH z 8,6 na 4,0 v ml.Zo vzorky približne 50 ml vína sa počas 3 minút za vákua odstráni CO2, pri súčasnom miešaní a zahrievaní banky na vodnom kúpeli na teplotu okolo 25 °C.Horeuvedený postup sa uskutoční so vzorkou 10 ml vína, z ktorého boli odstránené uhličitany. Nech n′ je spotrebovaný objem.2.1.4. Vyjadrenie výsledkov1 ml titrovaného 0,1 M roztoku hydroxidu sodného zodpovedá 4,4 mg CO2.Obsah CO2 v gramoch na liter vína je daný vzťahom:0,44 (n - n′).Uvedie sa na dve desatinné miesta.Poznámka:Ak je obsah CO2 vo víne nízky (CO2 < 1 g/l), nie je potrebné pridať karbonát-dehydratázu na katalýzu hydratácie CO2.2.2. Šumivé a perlivé vína2.2.1. Zariadenie2.2.1.1. Magnetické miešadlo.2.2.1.2. pH meter.2.2.2. Činidlá2.2.2.1. Roztok hydroxidu sodného, NaOH, 50 % (hmotn.).2.2.2.2. Roztok kyseliny sírovej, H2SO4, 0,05 M.2.2.2.3. Roztok karbonát-dehydratázy, 1 g/l.2.2.3. PostupOznačí sa hladina vína vo fľaši a potom sa ochladí, až kým nezačne tuhnúť. Fľaša sa za pretrepávania nechá opatrne zohrievať, až kým nezmiznú kryštáliky ľadu. Rýchlo sa vyberie zátka a do odmerného valca odoberie sa 45 až 50 ml vína pre slepý pokus. Presný objem odobratej vzorky ν v ml, sa odčíta na valci po zohriatí na laboratórnu teplotu.Ihneď po odbratí vzorky na slepý pokus sa do fľaše s objemom 750 ml pridá 20 ml roztoku hydroxidu sodného (2.2.2.1).Počká sa, kým sa víno nezohreje na laboratórnu teplotu.Do 100 ml kadičky sa umiestni 30 ml prevarenej destilovanej vody a dve kvapky roztoku karbonát-dehydratázy (2.2.2.3). Pridá sa 10 ml zalkalizovaného vína. Kadička sa položí na magnetické miešadlo, vloží sa magnetické miešadielko, nastaví sa elektróda a pomaly sa nechá miešať.Pomaly sa titruje roztokom kyseliny sírovej (2.2.2.2), kým sa dosiahne pH 8,6. Zaznamená sa spotreba z byrety.Pokračuje sa v pomalej tritrácii kyselinou sírovou (2.2.2.2), kým sa dosiahne pH 4,0. Nech n je objem spotrebovaný na zmenu pH z 8,6 na 4,0 v ml.Zo vzorky vína o objeme ν v ml, odloženého bokom na slepý pokus, sa pri miešaní a pri zahrievaní banky na vodnom kúpeli na teplotu okolo 25 °C za vákua počas troch minút odstráni CO2. Odoberie sa 10 ml vína, z ktorého boli odstránené uhličitany a pridá sa 30 ml prevarenej destilovanej vody, pridajú sa dve až tri kvapky roztoku hydroxidu sodného (2.2.2.1) na dosiahnutie pH 10 až 11. Potom sa postupuje podľa horeuvedeného postupu. Nech n′ je objem pridanej 0,5 M kyseliny sírovej.2.2.4. Vyjadrenie výsledkov1 ml 0,05 M roztoku kyseliny sírovej zodpovedá 4,4 mg CO2.Fľaša, v ktorej bolo zalkalizované víno, sa vyprázdni a s presnosťou na 1 ml sa určí pôvodný objem vína V doplnením vodou po značku, v ml.Obsah CO2 v gramoch na liter vína je daný nasledovným vzťahom:0,44×Výsledok sa uvedie na dve desatinné miesta.2.3. Vyjadrenie výsledkovPretlak pri 20 °C (Paph20) vyjadrený v pascaloch je daný vzorcom:Paph=1,951 × 10− Patmkde:Q : obsah CO2 vo víne v g/l,A : obsah alkoholu vo víne pri 20 °C,S : obsah cukru vo víne v g/l,P atm : atmosférický tlak, vyjadrený v pascaloch.3. BEŽNÁ METÓDA: ŠUMIVÉ A PERLIVÉ VÍNA3.1. Zariadenie3.1.1. AfrometerZariadenie umožňujúce zmerať pretlak vo fľašiach so šumivým a perlivým vínom sa nazýva afrometer. Má rozdielny tvar podľa toho, akým spôsobom je uzavretá fľaša (korunkový alebo iný uzáver, korková alebo plastová zátka, pozri obrázky 1 a 2).Sú dielikované v pascaloch (Pa) [14], hoci je praktickejšie ako jednotky používať 105 Pa alebo kilopascaly (kPa).Spadajú do rôznych tried. Trieda manometra je daná presnosťou odčítania meranej hodnoty vo vzťahu k celkovému rozsahu stupnice, vyjadrenou v percentách (napríklad trieda I 1000 kPa-ového manometra znamená, že maximálny odmerateľný pretlak je 1000 kPa s presnosťou odčítania ± 10 kPa). Pre primerane presné merania sa doporučuje použiť manometre s triedou I.Afrometer musí byť pravidelne preskúšaný (aspoň raz ročne).3.2. PostupMeranie sa musí uskutočňovať na fľašiach, ktorých teplota bola stabilizovaná aspoň 24 hodín.Po prebodnutí uzáveru, korkovej alebo plastovej zátky sa pred odčítaním hodnoty musí fľaša intenzívne pretrepávať, až kým sa tlak ďalej nemení.+++++ TIFF ++++++++++ TIFF +++++Obrázok 1: Afrometer pre uzávery | Obrázok 2: Afrometer pre korkové a plastové zátky. |3.3. Vyjadrenie výsledkovPretlak pri 20 °C (Paph20) sa vyjadrí v pascaloch (Pa) alebo v kilopascaloch (kPa).Musí sa uviesť v tvare zodpovedajúcom presnosti manometra (napríklad 6,3 × 105 Pa alebo 630 kPa a nie 6,33 × 105 Pa alebo 633 kPa pre manometre triedy I s celkovým rozsahom stupnice 1000 kPa).Ak sa teplota, pri ktorej sa uskutočňuje meranie, líši od 20 °C, má sa skorigovať vynásobením nameraného tlaku koeficientomPaphPaphuvedeným v tabuľke 1. Tento uvedie tlak do súvisu s 20 °C.4. VZŤAH MEDZI TLAKOM A OBSAHOM OXIDU UHLIČITÉHO V PERLIVOM VÍNE [15]Z pretlaku pri 20 °C (Paph20) sa absolútny tlak (Pabs20) vypočíta pomocou vzorca:Pabs20 = Patm + Paph20,kde Patm je atmosférický tlak uvedený v baroch.Obsah oxidu uhličitého vo víne je daný nasledovnými vzťahmi:- v litroch CO2 na liter vína:0,987 · 10−5Pabs20 (0,86 − 0,01 A) (1 − 0,00144 S),- v gramoch CO2 na liter vína:1,951 · 10−5Pabs20 (0,86 − 0,01 A) (1 − 0,00144 S),kde A je obsah alkoholu vo víne pri 20 °C,S je obsah cukru vo víne v gramoch na liter.TABUĽKA 1Pomer pretlaku Paph20 v šumivom alebo perlivom víne pri 20 °C k pretlaku Papht pri danej teplote0 | 1,85 | 13 | 1,24 |1 | 1,80 | 14 | 1,20 |2 | 1,74 | 15 | 1,16 |3 | 1,68 | 16 | 1,13 |4 | 1,64 | 17 | 1,09 |5 | 1,59 | 18 | 1,06 |6 | 1,54 | 19 | 1,03 |7 | 1,50 | 20 | 1,00 |8 | 1,45 | 21 | 0,97 |9 | 1,40 | 22 | 0,95 |10 | 1,36 | 23 | 0,93 |11 | 1,32 | 24 | 0,91 |12 | 1,28 | 25 | 0,88 |38. KYANIDOVÉ DERIVÁTY1. PRINCÍPY METÓD1.1. Metóda rýchleho testuTestovanie vín ošetrených hexakyanoželeznatanom draselným.Testovanie na neprítomnosť hexakyanoželeznatanu železitého v suspenzii z usadeniny.Testovanie na nevytváranie hexakyanoželeznatanu železitého po pridaní železitej soli do okysleného vína.Testovanie na prítomnosť železa vyzrážaného po pridaní zmesi alkalického hexakyanoželeznatanu a hexakyanoželezitanu do okysleného vína.1.2. Bežná metódaArgentometrické stanovenie celkového obsahu kyseliny kyanovodíkovej uvoľnenej kyslou hydrolýzou a separovanej destiláciou.2. METÓDA RÝCHLEHO TESTUNa kontrolu vín ošetrených hexakyanoželeznatanom draselným.2.1. ZariadenieMá byť k dispozícii jedno z nasledovných zariadení:2.1.1. Centrifúga vytvárajúca centrifugačnú silu od 1200 do 1500g.2.1.2. Aparatúra na filtráciu s membránovým filtrom (priemer pórov 0,45 μm).2.2. Činidlá2.2.1. Kyselina chlorovodíková zriedená v pomere 1:2 (50 obj. %), pripravená zriedením kyseliny chlorovodíkovej bez železa, HCl (ρ20 = 1,18 až 1,19 g/ml).2.2.2. Síran amónno-železitý, (Fe2(SO4)3. (NH4)2SO4. 24H2O), 15 % roztok (hmotn.).2.2.3. Hexakyanoželeznatan draselný, (K4[Fe(CN)6]. 3H2O), 10 % roztok (hmotn.).2.2.4. Hexakyanoželezitan draselný, (K3[Fe(CN)6]), 10 % roztok (hmotn.). Má sa pripraviť tesne pred použitím.2.3. Postup2.3.1. Test na zistenie stôp hexakyanoželeznatanu železitého v suspenziiPo pretrepaní vzorky sa do 30 ml kónickej centrifugačnej kyvety umiestni 20 ml vína. Pridá sa 1 ml zriedenej kyseliny chlorovodíkovej (2.2.1). Odstreďuje sa na centrifúge 15 minút alebo sa prefiltruje cez membránový filter s priemerom pórov 0,45 μm. Usadenina získaná odstreďovaním alebo filter nemajú vôbec obsahovať modré čiastočky.2.3.2. Test na zistenie stôp hexakyanoželeznatanových iónov v roztokuKu kvapaline nad odstredenou usadeninou alebo filtrátu z testu 2.3.1 sa pridá jedna kvapka roztoku síranu amónno-železitého (2.2.2). Premieša a nechá stáť aspoň 24 hodín. 15 minút sa odstreďuje na centrifúge alebo sa prefiltruje cez membránový filter s priemerom pórov 0,45 μm. Usadenina získaná odstreďovaním alebo filter nemajú vôbec obsahovať modré čiastočky hexakyanoželeznatanu železitého.2.3.3. Test na prítomnosť iónov železa vo víneDo skúmavky sa umiestni 20 ml vína, 1 ml kyseliny chlorovodíkovej (2.2.1), jedna kvapka roztoku hexakyanoželeznatanu draselného (2.2.3) a jedna kvapka hexakyanoželezitanu draselného (2.2.4). Do 30 minút sa má objaviť modré sfarbenie alebo modrá zrazenina. Po odstredení na centrifúge alebo sa prefiltrácii cez membránový filter s priemerom pórov 0,45 μm, následnom dvojnásobnom premytí po 5 ml vody, sa má v centrifugačnej kyvete alebo na membránovom filtri pozorovať modrá usadenina.3. BEŽNÁ METÓDA3.1. Pomôcky a zariadenie3.1.1. Destilačná aparatúra, pozostávajúca z 500 ml banky s okrúhlym dnom pripojenej cez rúrku so sklenými zábrusovými spojmi k hornému koncu zvislo umiestneného chladiča s dĺžkou aspoň 350 mm.Spodný koniec chladiča sa pripojí k nástavcu s predĺženou časťou na odvádzanie destilátu na dno 50 ml banky úplne ponorenej do ľadovej vody.3.1.2. Elektricky vyhrievaný vriaci vodný kúpeľ (termostaticky regulovaný).3.2. Činidlá3.2.1. Kyselina sírová, zriedená v pomere 1:5 (20 obj. %).200 ml kyseliny sírovej, H2SO4 (ρ20 = 1,84 g/ml), sa veľmi opatrne pridá do množstva vody, postačujúceho na prípravu jedného litra roztoku.3.2.2. Kryštalický chlorid meďnatý, CuCl2. 2H2O.3.2.3. Roztok fenolovej červene.0,05 g fenolovej červene sa rozpustí v 1,4 ml 0,1 M roztoku hydroxidu sodného; roztok sa doplní do 1000 ml.3.2.4. Roztok jodidu draselného.250 g jodidu draselného, KI, sa rozpustí v množstve vody, postačujúcom na prípravu jedného litra roztoku.3.2.5. Roztok dusičnanu strieborného, 0,001 M.K 10 ml 0,1 M roztoku dusičnanu strieborného, AgNO3, sa pridá 0,5 ml koncentrovanej kyseliny dusičnej, HNO3 (ρ20 = 1,40 g/ml), a doplní sa vodou do jedného litra.3.2.6. Roztok hydroxidu sodného, 1 M, bez železa.3.3. PostupVezme sa 100 ml prefiltrovaného vína (alebo neprefiltrovaného, v prípade, ak sa vyžaduje stanovenie kyseliny kyanovodíkovej aj v prípadnom modrom zákale), pridá sa približne 5 mg chloridu meďnatého (3.2.2) a 10 ml zriedenej kyseliny sírovej (3.2.1). Do banky na zachytávanie destilátu sa umiestni 5 ml roztoku hydroxidu sodného (3.2.6). Destiluje sa, kým sa nenaplní 50 ml banka.Destilát sa prenesie do 400 ml kadičky a umiestni sa na vriaci vodný kúpeľ; odparovanie sa urýchli nasmerovaním poriadne silného prúdu studeného vzduchu z ventilátora ponad povrch alkalickej kvapaliny. Objem sa zahustí na 5 až 7 ml, čo trvá asi 30 minút (treba zaistiť, že objem v žiadnom prípade neklesne pod 5 ml).Ak je to potrebné, ochladený roztok sa prefiltruje; filtrát sa zachytáva do kónickej skúmavky s priemerom 20 mm a dĺžkou 180 mm, alebo sa roztok priamo prenesie do tejto skúmavky. Kadička a prípadne aj filter sa opláchnu niekoľkými ml vody a tie sa pridajú do skúmavky.Sklená skúmavka sa umiestni na čierne pozadie a nechá sa na ňu z boku dopadať lúč bieleho svetla. Kvapalina má byť úplne číra [16].Aby sa dal pozorovať koncový bod titrácie, pridajú sa dve kvapky roztoku fenolovej červene (3.2.3) [17] a jedna kvapka roztoku jodidu draselného (3.2.4). Titruje sa 0,001 M roztokom dusičnanu strieborného (3.2.5), kým sa nepozoruje nepatrný, ale trvalý zákal. Nech n je spotrebovaný objem titračného činidla na dosiahnutie tohto výsledku.Okrem toho sa na slepý pokus pripraví podobná banka, obsahujúca 5 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (3.2.6), dve kvapky roztoku fenolovej červene (3.2.3) [18], (3.2.4) a dostatočné množstvo vody na doplnenie do horeuvedeného objemu. Pridá sa množstvo roztoku dusičnanu strieborného (3.2.5) postačujúce na získanie rovnakého zákalu ako v horeuvedenom prípade. Nech n′je spotrebovaný objem [19].3.4. Vyjadrenie výsledkov1 ml 0,001 M roztoku dusičnanu strieborného zodpovedá 54 μg kyseliny kyanovodíkovej, HCN.Celkový obsah kyseliny kyanovodíkovej v jednom litri vína je preto 0,54 (n- n′) mg. Výsledok sa uvedie na dve desatinné miesta.Za významné sa považujú len tie výsledky, kde (n- n′) je väčšie ako 0,5 ml.Ak (n- n′) je väčšie ako 10 ml, postup sa zopakuje s použitím 0,01 M roztoku dusičnanu strieborného.39. ALYLIZOTIOKYANÁT1. PRINCÍP METÓDYVšetok alylizotiokyanát, prítomný vo víne, sa zachytáva destiláciou a identifikuje plynovou chromatografiou.2. ČINIDLÁ2.1. Absolútny etanol.2.2. Štandardný roztok: roztok alylizotiokyanátu v absolútnom etanole obsahujúci 15 mg alylizotiokyanátu na liter.2.3. Vymrazovacia zmes pozostávajúca z etanolu a suchého ľadu (s teplotou − 60 °C).3. POMÔCKY a ZARIADENIE3.1. Destilačná aparatúra podľa obrázku na druhej strane. Cez aparatúru sa prepúšťa nepretržitý prúd dusíka.3.2. Vyhrievacie hniezdo, termostaticky regulované.3.3. Prietokomer.3.4. Plynový chromatograf vybavený plameňovým spektrofotometrickým detektorom so selektívnym filtrom na zlúčeniny síry (vlnová dĺžka = 394 nm) alebo ľubovoľný iný vhodný detektor.3.5. Nerezová chromatografická kolóna s vnútorným priemerom 3 mm a dĺžkou 3 m naplnená Carbowax-om 20M s 10 % Chromosorb-u WHP, zrnitosť 80 až 100.3.6. Mikrostriekačka, 10 μl.4. POSTUPDo destilačnej banky sa dajú dva litre vína; do dvoch skúmaviek na zachytávanie destilátu sa vnesie niekoľko mililitrov etanolu (2.1) tak, aby pórovité časti rúrok na dispergovanie plynu boli úplne ponorené. Tieto dve skúmavky sa ochladia zvonku vymrazovacou zmesou. Pripojí sa k nim destilačná banka a cez aparatúru sa začne prepúšťať prúd dusíka s rýchlosťou tri litre za hodinu. Víno sa s vyhrievacím hniezdom zohreje na 80 °C, destiluje sa a zachytáva sa 45 až 50 ml destilátu.Stalibilizuje sa chromatograf. Odporúča sa použitie nasledovných podmienok:- teplota dávkovacieho ventilu: 200 °C,- teplota kolóny: 130 °C,- prietoková rýchlosť hélia ako nosného plynu: 20 ml za minútu.Mikrostriekačkou sa dávkuje taký objem štandardného roztoku, aby na plynovom chromatograme bolo možné ľahko identifikovať pík zodpovedajúci alylizotiokyanátu.Podobne sa do chromatografu dávkuje alikvótna časť destilátu. Skontroluje sa, či retenčný čas pozorovaného píku zodpovedá retenčnému času píku alylizotiokyanátu.Zlúčeniny, prirodzene sa vyskytujúce vo víne, neposkytujú za horeuvedených podmienok na chromatograme roztoku vzorky píky, ktoré by rušili stanovenie.+++++ TIFF +++++Zariadenie na destiláciu pod prúdom dusíka40. CHROMATICKÉ VLASTNOSTI1. VÍNA A MUŠTY1.1. DefinícieChromatické vlastnosti vína sú definované ako jasnosť a farebnosť (chromatickosť).Jasnosť (svetelná priepustnosť) je vyjadrená transmitanciou a je inverzne závislá od intenzity farebnosti vína.Chromatickosť je vyjadrená prevládajúcou vlnovou dĺžkou (ktorá charakterizuje farebný odtieň) a čistotou farby.Na základe konvencie a z dôvodu konvencie, chromatické vlastnosti červených a ružových vín sa udávajú ako intenzita fareby a farebný odtieň, pridŕžajúc sa postupu prijatého ako bežná metóda.1.2. Princípy metód1.2.1. Referenčná metódaJe to spektrofotometrická metóda, umožňujúca stanovenie trojzložkových hodnôt na troch chromatických súradniciach, čo je potrebné pre bližšiu špecifikáciu farby v súlade so ustanovenými kritériami podľa Medzinárodnej komisie pre intenzitu osvetlenia (ILE).1.2.2. Bežná metóda (použiteľná pre červené a ružové vína)Je to spektrofotometrická metóda, na základe ktorej sú podľa konvencie chromatické vlastnosti vyjadrené nasledovne:Intenzita fareby je daná ako súčet absorbancií žiarenia pri vlnových dĺžkach 420, 520 a 620 nm prechádzajúceho cez vzorku v 1 cm-ovej kyvete.Farebný odtieň je vyjadrený ako pomer absorbancií pri 420 a 520 nm.1.3. Referenčná metóda1.3.1. Pomôcky a zariadenie1.3.1.1. Spektrofotomoter umožňujúci uskutočnenie meraní medzi 300 a 700 nm.1.3.1.2. Dvojice sklených kyviet s dĺžkami b, rovnými 0,1, 0,2, 0,5, 1,2 a 4 cm.1.3.2. Postup1.3.2.1. Príprava vzorkyZakalené vína musia byť vyčírené odstredením na centrifúge. Väčšina oxidu uhličitého musí byť z mladých a šumivých vín odstránená pretrepávaním za vákua.1.3.2.2. StanoveniaDĺžka sklenej kyvety, b, sa zvolí tak, aby merané absorbancie boli medzi 0,3 a 0,7.Pre vhodný výber dĺžky kyvety sú uvedené nasledovné usmernenia: použijú sa kyvety s dĺžkou 2 (alebo 4) cm pre biele vína, 1 cm pre ružové vína a 0,1 cm (alebo 0,2 cm) pre červené vína.Spektrofotometrické merania sa majú uskutočniť s použitím destilovanej vody v kyvete s rovnakou dĺžkou, b, ako referenčnej kvapaliny na nastavenie nuly na absorbačnej škále pri vlnových dĺžkach 445, 495, 550 a 625 nm.Príslušné štyri absorbancie pre vína sa potom odčítajú na tri desatinné miesta pri dĺžke kyvety b. Nech sú to A445, A495, A550 a A625.1.3.3. VýpočtySpolu s tabuľkou I sa tieto hodnoty absorbancií pri dĺžke kyvety b v cm použijú na získanie príslušných hodnôt transmitancie (T %). Nech sú to T445, T495, T550 a T625.- Vypočítajú sa trojzložkové hodnoty X, Y a Z vyjadrené ako desatinné zlomky podľa nasledovných vzťahov:X = 0,42 T625 + 0,35 T550 + 0,21 T445Y = 0,20 T625 + 0,63 T550 + 0,17 T495Z = 0,24 T495 + 0,94 T445- Vypočítajú sa chromatické súradnice x a y z:x = XX + Y + Z | y = YX + Y + Z |1.3.4. Vyjadrenie výsledkov1.3.4.1. Relatívna jasnosť je daná hodnotou Y vyjadrenou v percentách. (Pre úplne tmavú kvapalinu: Y = 0 %; pre bezfarebnú kvapalinu: Y = 100 %.)1.3.4.2. Chromatičnosť je vyjadrená prevládajúcou vlnovou dĺžkou a čistotou (farby).Stanovenie týchto dvoch veličín sa robí pomocou chromatického diagramu viazaného na spektrálne miesto, ako je uvedené na obrázku 1. Bod O, nanesený v tomto diagrame, znázorňuje použitý zdroj bieleho svetla a má súradnice štandardného zdroja, C, x0 = 0,3101 a y0 = 0,3163, reprezentujúcimi denné svetlo o priemernom jase.- Prevládajúca vlnová dĺžkaDo chromatického diagramu sa nanesie bod C so súradnicami x a y.Ak C leží mimo trojuholníka AOB, narysuje sa priamka spájajúca O a C a predĺži sa tak, aby preťala spektrálne miesto v bode S, ktorý zodpovedá prevládajúcej vlnovej dĺžke.Ak C leží vnútri trojuholníka AOB, narysuje sa priamka spájajúca O a C a predĺži sa do priesečníka spektrálneho miesta v bode, ktorý zodpovedá vlnovej dĺžke farby komplementárnej k prevládajúcej vlnovej dĺžke vína. Táto vlnová dĺžka sa zaznamená podľa jej hodnoty nasledovanej písmenom C.- Čistota (farby)Ak C leží mimo trojuholníka AOB, čistota (farby) je daná ako percentuálne vyjadrenie pomeru:100 ×Ak C leží vnútri trojuholníka AOB, čistota (farby) je daná ako percentuálne vyjadrenie pomeru:100 ×kde P je bod, v ktorom priamka OC pretína priamku rezu (priamka AB).Čistota farby je daná aj priamo z chromatických diagramov zo známych hodnôt x a y (obrázky 2, 3, 4, 5 a 6).1.3.4.3. VýsledkyFarba vína je úplne charakterizovaná jeho jasnosťou (svetelnou priepustnosťou), jeho chromatickosťou (vyjadrenou prevládajúcou vlnovou dĺžkou) a jeho čistotou (farby).Tieto charakteristiky sa uvedú do protokolu o analýze spolu s hodnotou dĺžky kyvety, v ktorej boli merania uskutočnené.1.4. Bežná metóda1.4.1. Pomôcky a zariadenie1.4.1.1. Spektrofotometer umožňujúci uskutočnenie meraní medzi 300 a 700 nm.1.4.1.2. Dvojice sklených kyviet s dĺžkami b, rovnými 0,1, 0,2, 0,5 a 1 cm.1.4.2. Vstupná príprava vzorkyZakalené vína musia byť vyčírené odstredením na centrifúge.Väčšina oxidu uhličitého musí byť z mladých a šumivých vín odstránená pretrepávaním za vákua.1.4.3. PostupDĺžka sklenej kyvety, b, sa zvolí tak, aby merané absorbancie A boli medzi 0,3 a 0,7.Spektrofotometrické merania sa majú uskutočniť s použitím destilovanej vody v kyvete s rovnakou dĺžkou, b, ako referenčnej kvapaliny na nastavenie nuly na absorpčnej škále pri vlnových dĺžkach 420, 520 a 620 nm.1.4.4. Vyjadrenie výsledkov1.4.4.1. VýpočtyVypočítajú sa absorbancie pri troch vlnových dĺžkach pre dĺžku kyvety 1 cm vydelením nameraných absorbancií hodnotou b v cm. Nech sú to A420, A520 a A620.Intenzita farby I je podľa konvencie daná nasledovným vzťahom:I = A420 + A520 + A620Uvedie sa na tri desatinné miesta.N =AA520Uvedie sa na tri desatinné miesta.TABUĽKA 1Premena absorbancií na transmitancie (T %)Spôsob použitiaV prvom zvislom stĺpci sa vyhľadá číslica na prvom desatinnom mieste a tento riadok sa označí R. V hornom riadku sa vyhľadá číslica na druhom desatinnom mieste a tento stĺpec sa označí C. Nájde sa číslo v rámčeku v priesečníku riadku R a stĺpca C. Transmitancia sa vypočíta vydelením tohto čísla číslom 10, ak je absorbancia menšia ako 1, číslom 100, ak leží medzi 1 a 2 a číslom 1000, ak leží medzi 2 a 3.Poznámka:Číslo v pravom hornom rohu každého rámčeka umožňuje interpoláciou vziať do úvahy číslicu na treťom desatinnom mieste hodnoty absorbancie.| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |0 | 100023 | 97722 | 95522 | 93321 | 91221 | 89120 | 87120 | 85119 | 83219 | 81319 |1 | 79418 | 77618 | 75917 | 74117 | 72416 | 70816 | 69216 | 67615 | 66115 | 64615 |2 | 63114 | 61714 | 60314 | 58914 | 57513 | 56213 | 54913 | 53712 | 52512 | 51312 |3 | 50111 | 49011 | 47911 | 46811 | 45710 | 447 9 | 436 9 | 42710 | 41710 | 407 9 |4 | 398 9 | 389 9 | 380 9 | 371 8 | 363 8 | 355 8 | 347 8 | 339 8 | 331 7 | 324 8 |5 | 316 7 | 309 7 | 302 7 | 295 7 | 288 6 | 282 7 | 275 6 | 269 6 | 263 6 | 257 6 |6 | 251 6 | 245 5 | 240 6 | 234 5 | 229 5 | 224 5 | 219 5 | 214 5 | 209 5 | 204 5 |7 | 199 4 | 195 5 | 190 4 | 186 4 | 182 4 | 178 4 | 174 4 | 170 4 | 166 4 | 162 4 |8 | 158 3 | 155 4 | 151 3 | 148 4 | 144 4 | 141 3 | 138 3 | 135 3 | 132 3 | 129 3 |9 | 126 3 | 123 3 | 120 3 | 117 2 | 115 3 | 112 2 | 110 3 | 107 2 | 105 3 | 102 2 |Príklad:absorbancia | 0,47 | 1,47 | 2,47 | 3,47 |T % | 33,9 | 3,4 | 0,3 | 0 |Transmitancia T % sa vyjadrí s presnosťou na 0,1 %.+++++ TIFF +++++CHROMATICKÝ DIAGRAM ZAHRŇUJÚCI CELÉ FAREBNÉ SPEKTRUM+++++ TIFF +++++CHROMATICKÝ DIAGRAM PRE NERIEDENÉ (JASNOČERVENÉ) VÍNA A ČERVENOHNEDÉ (TEHLOVOČERVENÉ) VÍNA+++++ TIFF +++++CHROMATICKÝ DIAGRAM PRE NERIEDENÉ (JASNOČERVENÉ) VÍNA A ČERVENOHNEDÉ (TEHLOVOČERVENÉ) VÍNA+++++ TIFF +++++CHROMATICKÝ DIAGRAM PRE NERIEDENÉ (JASNOČERVENÉ) VÍNA A PURPUROVÉ VÍNA+++++ TIFF +++++CHROMATICKÝ DIAGRAM PRE NERIEDENÉ (JASNOČERVENÉ) VÍNA A PURPUROVÉ VÍNA+++++ TIFF +++++CHROMATICKÝ DIAGRAM PRE ČERVENOHNEDÉ (TEHLOVOČERVENÉ) VÍNA A PURPUROVÉ VÍNA2. REKTIFIKOVANÉ ZAHUSTENÉ MUŠTY2.1. Princíp metódyAbsorbancia rektifikovaného zahusteného muštu sa po zriedení na dosiahnutie koncentrácie cukru na 25 % (hmotn.) (25o Brix) meria pri 425 nm cez vrstvu o hrúbke 1 cm.2.2. Pomôcky a zariadenie2.2.1. Spektrofotomoter umožňujúci uskutočnenie meraní medzi 300 a 700 nm.2.2.2. Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm.2.2.3. Membránový filter s veľkosťou pórov 0,45 μm.2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorkyPoužije sa roztok s koncentráciou cukru 25 % (hmotn.) (25o Brix) pripravený, ako je opísané v kapitole "pH", oddiel 4.1.2. Prefiltruje sa cez mebránový filter s veľkosťou pórov 0,45 μm.2.3.2. Meranie absorbancieS použitím kyvety s dĺžkou 1 cm, obsahujúcou destilovanú vodu, sa pri vlnovej dĺžke 425 mm na absorpčnej škále nastaví nula.Pri rovnakej vlnovej dĺžke sa odmeria sa absorbancia A roztoku obsahujúceho 25 % cukru (25o Brix), pripraveného podľa 2.3.1, umiestneného v kyvete s dĺžkou 1 cm.2.4. Vyjadrenie výsledkovAbsorbancia rektifikovaného zahusteného muštu v roztoku s 25 % cukru (25o Brix) sa pri 425 nm uvedie na dve desatinné miesta.41. FOLINOV-CIOCALTEUOV INDEX1. DEFINÍCIAFolinov-Ciocalteuov index je výsledok získaný uplatnením nižšie opísanej metódy.2. PRINCÍP METÓDYVšetky fenolové zlúčeniny, obsiahnuté vo víne, sa oxidujú Folinovym-Ciocalteuovym činidlom. Toto činidlo sa pripraví zo zmesi kyseliny fosforečno-volfrámovej (H3PW12O40) a kyseliny fosforečno-molybdénovej (H3PMo12O40), ktoré sa po oxidácii fenolov zredukujú na zmes modrých oxidov volfrámu (W8O23) a molybdénu (Mo8O23).Vytvorené modré sfarbenie má maximum absorpcie v oblasti 750 nm a je priamo úmerné celkovému obsahu pôvodne prítomných fenolových zlúčenín.3. ČINIDLÁTieto musia mať kvalitu analytických činidiel. Použitá musí byť destilovaná voda alebo voda rovnocennej čistoty.3.1. Folinovo-Ciocalteuovo činidloToto činidlo je komerčne dostupné vo forme pripravenej na použitie. Môže sa pripraviť podľa nasledovného: 100 g volfrámanu sodného (Na2WO4. 2H2O) a 25 g molybdénanu sodného (Na2MoO4. 2H2O) sa rozpustí v 700 ml destilovanej vody. Pridá sa 50 ml 85 % kyseliny fosforečnej (ρ20 = 1,71 g/ml) a 100 ml koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej (ρ20 = 1,19 g/ml). Nechá sa zovrieť a zahrieva sa 10 hodín na reflux. Potom sa pridá 150 g síranu lítneho (Li2SO4. H2O), niekoľko kvapiek brómu a povarí sa ešte raz 15 minút. Nechá sa ochladiť a doplní sa destilovanou vodou do jedného litra.3.2. Bezvodý uhličitan sodný, Na2CO3, z neho urobený 20 % (hmotn.) roztok.4. POMÔCKY A ZARIADENIEBežné laboratórne pomôcky a zariadenie, najmä:4.1. 100 ml odmerné banky.4.2. Spektrofotometer spôsobilý prevádzky pri 750 nm.5. POSTUP5.1. Červené vínoDo 100 ml odmernej banky (4.1.) sa vleje presne v uvedenom poradí:1 | ml červeného vína, dopredu zriedeného v pomere 1:5 (20 obj. %), |50 | ml destilovanej vody, |5 | ml Folinovho-Ciocalteuovho činidla (3.1.), |20 | ml roztoku uhličitanu sodného (3.2.). |Doplní sa destilovanou vodou do 100 ml.Zhomogenizuje sa premiešaním. Počká sa 30 minút, kým reakcia dobehne. Zmeria sa absorbancia pri 750 nm cez kyvety s dĺžkou 1 cm voči slepej vzorke, pripravenej s destilovanou vodou namiesto vína.Ak absorbancia nie je okolo 0,3, vzorka sa primerane zriedi.5.2. Biele vínoUskutoční sa rovnaký postup s 1 ml nezriedeného vína.5.3. Rektifikovaný zahustený mušt5.3.1. Príprava vzorkyPoužije sa roztok s koncentráciou cukru 25 % (hmotn.) (25o Brix) pripravený, ako je opísané v kapitole "pH", oddiel 4.1.2.5.3.2. StanoveniePostupuje sa, ako je opísané v prípade červeného vína (5.1.) s použitím 5 ml vzorky, pripravenej, ako je opísané v 5.3.1 a zmeria sa absorbancia voči kontrolnej vzorke, pripravenej s 5 ml 25 % (hmotn.) roztoku invertného cukru.6. VYJADRENIE VÝSLEDKOV6.1. Metóda výpočtuVýsledok sa vyjadrí vo forme indexu získaného vynásobením absorbancie číslom 100 pre červené vína zriedené v pomere 1:5 (20 obj. %) (alebo zodpovedajúcim faktorom pre iné zriedenia) a číslom 20 pre biele vína. Pre rektifikované zahustené mušty sa vynásobí číslom 16.6.2. OpakovateľnosťRozdiel medzi výsledkami dvoch stanovení uskutočnených súbežne alebo veľmi tesne za sebou tým istým analytikom nesmie byť väčší ako 1.Dobrá opakovateľnosť výsledkov sa dosiahne použitím úzkostlivo čistých pomôcok (odmerných baniek a spektrofotometrických kyviet).42. ŠPECIFICKÉ METÓDY ANALÝZY REKTIFIKOVANÉHO ZAHUSTENÉHO HROZNOVÉHO MUŠTUa) CELKOVÝ OBSAH KATIÓNOV1. PRINCÍP METÓDYTestovaná vzorka sa upraví pomocou silne kyslého katexu. Katióny sa vymenia za H+. Celkový obsah katiónov sa vyjadrí ako rozdiel medzi celkovým obsahom kyselín v efluente a v testovanej vzorke.2. POMÔCKY A ZARIADENIE2.1. Sklená kolóna s vnútorným priemerom 10 až 11 mm a dĺžkou približne 300 mm, vybavená výpustným ventilom.2.2. pH meter so stupnicou dielikovanou aspoň v jednotkách 0,1 pH.2.3. Elektródy:- sklená elektróda, uskladnená v destilovanej vode,- referenčná elektróda kombinácie kalomelu s nasýteným roztokom chloridu draselného, uskladnená v nasýtenom roztoku chloridu draselného,- alebo kombinovaná elektróda, uskladnená v destilovanej vode.3. ČINIDLÁ3.1. Silne kyslá katexová živica v H+ forme, dopredu napučaná namočením cez noc vo vode.3.2. Roztok hydroxidu sodného, 0,1 M.3.3. pH indikátorový papier.4. POSTUP4.1. Príprava vzorkyPoužije sa roztok získaný zriedením rektifikovaného zahusteného muštu na 40 % (hmotn.), ako je opísané v kapitole "Celkový obsah kyselín", oddiel 5.1.2.4.2. Príprava ionexovej kolónyDo kolóny sa umiestni približne 10 ml dopredu napučaného katexu v H+ forme. Kolóna sa prepláchne destilovanou vodu, kým sa odstránia všetky kyseliny; na indikáciu toho sa použije inidikátorový papier.4.3. Výmena iónov100 ml roztoku rektifikovaného zahusteného muštu, pripraveného podľa 4.1, sa nechá prejsť cez kolónu rýchlosťou jedna kvapka za sekundu. Efluent sa zachytáva do kadičky. Kolóna sa prepláchne 50 ml destilovanej vody. Kyseliny v efluente (vrátane vody z prepláchnutia) sa titrujú 0,1 M roztokom hydroxidu sodného, kým pH nie je 7 pri 20 °C. Alkalický roztok sa má pridávať pomaly a roztok sa má nepretržite pretrepávať. Nech n je spotrebovaný objem 0,1 M roztoku hydroxidu sodného v ml.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOVCelkový obsah kationov sa vyjadrí v miliekvivalentoch na kilogram celkového obsahu cukru na jedno desatinné miesto.5.1. Výpočty- Obsah kyselín v efluente vyjadrený v miliekvivalentoch na kilogram rektifikovaného zahusteného muštu:E = 2,5 n- Celkový obsah kyselín v rektifikovanom zahustenom mušte v miliekvivalentoch na kilogram (pozri "Celkový obsah kyselín", oddiel 6.1.2.): a- Celkový obsah katiónov v miliekvivalentoch na kilogram celkového obsahu cukru:× 100kdeP = celkový obsah cukru v hmotnostných percentách.b) VODIVOSŤ1. PRINCÍP METÓDYElektrická vodivosť stĺpca kvapaliny vymedzeného dvoma rovnobežnými platinovými elektródami a ich koncami sa meria ich pripojením na jedno rameno Wheatstonovho mostíka.Vodivosť je závislá od teploty a preto sa udáva pri 20 °C.2. ZARIADENIE2.1. Konduktometer umožňujúci uskutočňovať merania vodivosti v rozsahu od 1 do 1000 mikrosiemensov na cm (μS cm−1).2.2. Vodný kúpeľ na temperovanie analyzovaných vzoriek na teplotu približne 20 °C (20 ± 2 °C).3. ČINIDLÁ3.1. Demineralizovaná voda so špecifickou vodivosťou pod 2 μS cm−1 pri 20 °C.3.2. Referenčný roztok chloridu draselného.0,581 g chloridu draselného, KCl, dopredu vysušeného do konštantnej hmotnosti pri teplote 105 °C, sa rozpustí v demineralizovanej vode (3.1). Doplní sa demineralizovanou vodu (3.1) do jedného litra. Tento roztok má vodivosť 1000 μS cm−1 pri 20 °C. Nemá byť uskladňovaný dlhšie ako tri mesiace.4. POSTUP4.1. Príprava vzorky na analýzuPoužije sa roztok s celkovou koncentráciou cukru 25 % (hmotn.) (25o Brix), ako je opísané v kapitole "pH", oddiel 4.1.2.4.2. Stanovenie vodivostiAnalyzovaná vzorka sa vytemperuje na 20 °C ponorením do vodného kúpeľa. Teplota sa udržuje v rozmedzí ± 0, 1 °C.Konduktometrická komora sa dvakrát prepláchne analyzovaným roztokom.Zmeria sa vodivosť a výsledok sa vyjadrí v μS cm−1.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOVVýsledok pre 25 % (hmotn.) (25o Brix) roztok rektifikovaného zahusteného muštu sa vyjadrí v mikrosiemensoch na cm (μS cm−1) pri 20 °C zaokrúhlený na celé číslo.5.1. VýpočtyAk zariadenie nie je vybavené prostriedkami na reguláciu teploty, nameraná vodivosť sa skoriguje s použitím tabuľky 1. Ak je teplota pod 20 °C, korekcia sa pričíta; ak je teplota nad 20 °C, korekcia sa odčíta.TABUĽKA 1Korekcie vodivosti, ktoré sa robia pri teplotách rozdielnych od 20 °C (μS cm−1)Vodivosť | Teplota ( °C) |20,2 19,8 | 20,4 19,6 | 20,6 19,4 | 20,8 19,2 | 21,0 19,0 | 21,2 18,8 | 21,4 18,6 | 21,6 18,4 | 21,8 18,2 | 22,0 [21] 18,0 [22] |0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |50 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |100 | 0 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 |150 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 5 | 6 | 7 |200 | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |250 | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |300 | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 | 9 | 11 | 12 | 13 |350 | 1 | 3 | 5 | 6 | 8 | 9 | 11 | 12 | 14 | 15 |400 | 2 | 3 | 5 | 7 | 9 | 11 | 12 | 14 | 16 | 18 |450 | 2 | 3 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 16 | 18 | 20 |500 | 2 | 4 | 7 | 9 | 11 | 13 | 15 | 18 | 20 | 22 |550 | 2 | 5 | 7 | 10 | 12 | 14 | 17 | 19 | 22 | 24 |600 | 3 | 5 | 8 | 11 | 13 | 16 | 18 | 21 | 24 | 26 |c) HYDROXYMETYLFURFURÁL (HMF)1. PRINCÍP METÓD1.1. Kolorimetrická metódaAldehydy, odvodené od furánu, predovšetkým hydroxymetylfurfurál [23], reagujú s kyselinou barbiturovou a para — toluidínom za vzniku červených zlúčenín, ktoré sa stanovia kolorimetricky pri 550 nm.1.2. Vysokoúčinná kvapalinová chromatografia (HPLC)Separácia chromatografiou cez kolónu s reverznou fázou a stanovenie pri 280 nm.2. KOLORIMETRICKÁ METÓDA2.1. Pomôcky a zariadenie2.1.1. Spektrofotometer pre uskutočnenie meraní medzi 300 a 700 nm.2.1.2. Sklené kyvety s dĺžkou 1 cm.2.2. Činidlá2.2.1. Kyselina barbiturová, 0,5 % roztok (hmotn.).500 mg kyseliny barbiturovej, C4H4N2O3, sa rozpustí v destilovanej vode a mierne sa zahrieva na vodnom kúpeli pri 100 °C. Doplní sa destilovanou vodou do 100 ml. Roztok sa uchováva asi jeden týždeň.2.2.2. Roztok para-toluidínu, 10 % (hmotn.).Do 100 ml odmernej banky sa umiestni 10 g para — toluidínu, C6H4(CH3)NH2; pridá sa 50 ml izopropanolu, CH3CH(OH)CH3, a 10 ml ľadovej kyseliny octovej, CH3COOH (ρ20 = 1,05 g/ml). Doplní sa izopropanolom do 100 ml. Tento roztok sa má pripravovať denne.2.2.3. Etanál (acetaldehyd), CH3CHO, 1 % (hmotn.) vodný roztok.Pripraví sa tesne pred použitím.2.2.4. Hydroxymetylfurfurál, C6H6O3, vodný roztok o koncentrácii 1 g/l.Jeho následným zriedením sa pripravia roztoky obsahujúce 5, 10, 20, 30 a 40 mg/l. Roztok o koncentrácii 1 g/l a zriedené roztoky sa musia pripravovať čerstvé.2.3. Postup2.3.1. Príprava vzorkyPoužije sa roztok pripravený zriedením rektifikovaného zahusteného muštu na 40 % (hmotn.), ako je opísané v kapitole "Celkový obsah kyselín", oddiel 5.1.2. Stanovenie sa uskutoční s 2 ml tohto roztoku.2.3.2. Kolorimetrické stanovenieDo každej z dvoch 25 ml baniek a a b, vybavených zábrusovými sklenými zátkami, sa umiestni po 2 ml vzorky, pripravených podľa 2.3.1. Do každej z baniek sa umiestni po 5 ml roztoku para-toluidínu (2.2.2); premiešajú sa. Do banky b (kontrolná vzorka) sa pridá 1 ml destilovanej vody a do banky a 1 ml roztoku kyseliny barbiturovej (2.2.1). Zhomogenizujú sa pretrepaním. Obsah baniek sa prenesie do kyviet spektrofotometra s dĺžkou 1 cm. Na nastavenie nuly na absorpčnej škále pri vlnovej dĺžke 550 nm sa použije obsah banky b. Sleduje sa zmena absorbancie obsahu banky a; zaznamená sa maximálna hodnota A, ktorá sa odčíta po dvoch až piatich minútach.Vzorky s koncentráciou hydroxymetylfurfurálu nad 30 mg/l sa musia pred analýzou zriediť.2.3.3. Zostrojenie kalibračnej krivkyDo každej z dvoch sérií 25 ml baniek a a b sa umiestnia 2 ml roztoku hydroxymetylfurfurálu s koncentráciou 5, 10, 20, 30 a 40 mg/l a spracujú sa tak, ako je opísané v 2.3.2.Graf vyjadrujúci závislosť absorbancie od koncentrácie hydroxymetylfurfurálu v mg/l je priamka pretínajúca počiatok súradníc.2.4. Vyjadrenie výsledkovKoncentrácia hydroxymetylfurfurálu v rektifikovanom zahustenom mušte sa vyjadrí v miligramoch na kilogram celkového obsahu cukru.2.4.1. Metóda výpočtuKoncentrácia hydroxymetylfurfurálu C v mg/l v analyzovanej vzorke je jeho koncentrácia odčítaná z kalibračnej krivky, zodpovedajúca absorbancii A zmeranej vo vzorke.Koncentrácia hydroxymetylfurfurálu v miligramoch na kilogram celkového obsahu cukru je daná vzťahom:250 ×kdeP = celkový obsah cukru v rektifikovanom zahustenom mušte v hmotnostných percentách.3. VYSOKOÚČINNÁ KVAPALINOVÁ CHROMATOGRAFIA3.1. Zariadenie3.1.1. Vysokoúčinný kvapalinový chromatograf vybavený:- dávkovací ventil so slučkou, 5 alebo 10 μl,- spektrofotometrický detektor na uskutočnenie meraní pri 280 nm,- kolóna s oktadecylom ukotveným na silikagéli (napríklad Bondapak C18 — Corasil, Waters Assoc.),- zapisovač, prípadne intergrátor.Prietoková rýchlosť mobilnej fázy: 1,5 ml/minútu.3.1.2. Zariadenie na membránovú filtráciu, veľkosť pórov 0,45 μm.3.2. Činidlá3.2.1. Redestilovaná voda.3.2.2. Metanol, CH3OH, destilovaný alebo kvality pre HPLC.3.2.3. Kyselina octová, CH3COOH (ρ20 = 1,05 g/ml).3.2.4. Mobilná fáza: voda-metanol (3.2.2)-kyselina octová (3.2.3), dopredu prefiltrované cez membránový filter (0,45 μm), 40:9:1 (obj. diely).Táto mobilná fáza sa musí pripraviť denne a pred použitím sa musí odplyniť.3.2.5. Referenčný roztok hydroxymetylfurfurálu, 25 mg/l.Do 100 ml odmernej banky sa umiestni 25 mg presne naváženého hydroxymetylfurfurálu, C6H3O6, a doplní sa metanolom (3.2.2) po značku. Tento roztok sa zriedi metanolom (3.2.2) v pomere 1:10 (10 obj. %) a prefiltruje sa cez membránový filter (0,45 μm).Ak sa uschová v hnedej sklenej fľaši a v chladničke, roztok sa uchováva dva až tri mesiace.3.3. Postup3.3.1. Príprava vzorkyPoužije sa roztok pripravený zriedením rektifikovaného zahusteného muštu na 40 % (hmotn.), ako je opísané v kapitole "Celkový obsah kyselín", oddiel 5.1.2 a prefiltruje sa cez 0,45 μm membránový filter.3.3.2. Chromatografické stanovenieVstreknutím do chromatografu sa nadávkuje 5 (alebo 10) μl vzorky pripravenej, ako je opísané v 3.3.1 a 5 (alebo 10) μl referenčného roztoku hydroxymetylfurfurálu (3.2.5). Zaznamená sa chromatogram.Retenčný čas hydroxymetylfurfurálu je približne šesť až sedem minút.3.4. VYJADRENIE VÝSLEDKOVKoncentrácia hydroxymetylfurfurálu v rektifikovanom zahustenom mušte sa vyajdrí v miligramoch na kilogram celkového obsahu cukru.3.4.1 Metóda výpočtuNech koncentrácia hydroxymetylfurfurálu v 40 % (hmotn.) roztoku rektifikovaného zahusteného muštu je C v mg/l.Koncentrácia hydroxymetylfurfurálu v miligramoch na kilogram celkového obsahu cukru je daná vzťahom:250 ×kdeP = celkový obsah cukru v rektifikovanom zahustenom mušte v hmotnostných percentách.d) ŤAŽKÉ KOVY1. PRINCÍPY METÓDI. Rýchla metóda na vyhodnotenie obsahu ťažkých kovovŤažké kovy vo vhodne zriedenom rektifikovanom zahustenom mušte sa prejavia vytvorením zafarbenia spôsobeného tvorbou sulfidov. Ich obsah sa približne stanoví porovnaním so štandardným roztokom olova, ktorého koncentrácia zodpovedá maximálnej prípustnej koncentrácii.II. Stanovenie obsahu olova atómovou absorpčnou spektrofotometriouChelát vytváraný olovom a amónium-pyrolidinylditiokarbamátom sa extrahuje izobutyl(mety)ketónom a meria sa jeho absorbancia pri 283,3 nm. Obsah olova sa stanoví pomocou prídavku známych množstiev olova zo série referenčných roztokov.2. RÝCHLA METÓDA NA VYHODNOTENIE OBSAHU ŤAŽKÝCH KOVOV2.1. Činidlá2.1.1. Zriedená kyselina chlorovodíková, 70 % (hmotn.).Vezme sa 70 g koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej, HCl (ρ20 = 1,16 až 1,19 g/ml), a doplní sa vodou do 100 ml.2.1.2. Zriedená kyselina chlorovodíková, 20 % (hmotn.).Vezme sa 20 g koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej, HCl (ρ20 = 1,16 až 1,19 g/ml), a doplní sa vodou do 100 ml.2.1.3. Zriedený amoniak. Vezme sa 14 g koncentrovaného amoniaku, NH3 (ρ20 = 0,931 až 0,934 g/ml), a doplní sa vodou do 100 ml.2.1.4. Tlmivý roztok s pH 3,5.25 g octanu amónneho, CH3COONH4, sa rozpustí v 25 ml vody a pridá sa 38 ml zriedenej kyseliny chlorovodíkovej (2.1.1). Ak je to potrebné, pH sa upraví so zriedenou kyselinou chlorovodíkovou (2.1.1) alebo zriedeným amoniakom (2.1.3) a doplní sa vodou do 100 ml.2.1.5. Roztok tioacetamidu, C2H5SN, 4 % (hmotn.).2.1.6. Roztok glycerolu, C3H8O6, 85 % (hmotn.) (nD20 °C = 1,449 to 1,455).2.1.7. Tioacetamidové činidlo.K 0,2 ml roztoku tioacetamidu (2.1.5) sa pridá 1 ml zmesi 5 ml vody, 15 ml roztoku hydroxidu sodného a 20 ml roztoku glycerolu (2.1.6). Zahrieva sa na vodnom kúpeli pri 100 °C počas 20 sekúnd. Pripraví sa tesne pred použitím.2.1.8. Roztok obsahujúci 0,002 g olova/l.Roztok obsahujúci 1 g olova/l sa pripraví rozpustením 0,400 g dusičnanu olovnatého, Pb(NO3)2, vo vode a doplnením vodou do 250 ml. Tesne pred použitím sa tento roztok zriedi vodou v pomere dva diely v 1000 (obj. diely), aby sa pripravil roztok o koncentrácii 0,002 g/l.2.2. Postup10 g testovanej vzorky rektifikovaného zahusteného muštu sa rozpustí v 10 ml vody. Pridajú sa 2 ml tlmivého roztoku s pH 3,5 (2.1.4); premieša sa. Pridá sa 1,2 ml tioacetamidového činidla (2.1.7). Ihneď sa peremieša. Za rovnakých podmienok sa s použitím 10 ml referenčného roztoku olova o koncentrácii 0,002 g/l (2.1.8) pripraví kontrolná vzorka.Po dvoch minútach by hnedé sfarbenie roztoku rektifikovaného zahusteného muštu nemalo byť intenzívnejšie ako sfarbenie kontrolnej vzorky.2.3. VýpočtyPri podmienkach podľa horeuvedeného postupu kontrolná vzorka zodpovedá najvyššej prípustnej koncentrácii ťažkých kovov v rektifikovanom zahustenom mušte vyjadrenej ako 2 mg olova/kg.3. STANOVENIE OBSAHU OLOVA ATÓMOVOU ABSORPČNOU SPEKTROFOTOMETRIOU3.1. Pomôcky a zariadenie3.1.1. Atómový absorpčný spektrofotometer vybavený vzduchovo-acetylénovým horákom.3.1.2. Olovená výbojka s dutou katódou.3.2. Činidlá3.2.1. Zriedená kyselina octová.Vezme sa 12 g ľadovej kyseliny octovej (ρ20 = 1,05 g/ml) a doplní sa vodou do 100 ml.3.2.2. Roztok amónium-pyrolidinylditiokarbamátu, C5H12N2S2, 1 % (hmotn.).3.2.3. Izobutyl(metyl)ketón, (CH3) 2CHCH2COCH3.3.2.4. Roztok obsahujúci 0,010 g olova/l.Roztok obsahujúci 1 g olova/l (2.1.8) sa zriedi na 1 % (obj.).3.3. Postup3.3.1. Príprava roztoku na analýzu10 g rektifikovaného zahusteného muštu sa rozpustí v rovnakých objemoch zriedenej kyseliny octovej (3.2.1) a vody a doplní sa touto zmesou do 100 ml.Pridajú sa 2 ml roztoku amónium-pyrolidinylditiokarbamátu (3.2.2) a 10 ml izobutyl(metyl)ketónu (3.2.3). Chránené pred ostrým svetlom sa pretrepáva 30 sekúnd. Nechajú sa oddeliť dve vrstvy. Použije sa izobutyl(metyl)ketónová vrstva.3.3.2. Príprava referenčných roztokovPripravia sa tri referenčné roztoky, obsahujúce popri 10 g rektifikovaného zahusteného muštu 1, 2 a 3 ml roztoku obsahujúceho 0,010 g olova/l (3.2.4). Tieto roztoky sa spracujú rovnakým spôsobom ako roztok na analýzu.3.3.3. Kontrolná vzorkaKontrolná vzorka sa pripraví za rovnakých podmienok ako je opísané v 3.3.1, ale bez pridania rektifikovaného zahusteného muštu.3.3.4. StanovenieVlnová dĺžka sa nastaví na 283,3 nm.Do atomizéra sa nadávkuje izobutyl(metyl)ketón z kontrolnej vzorky a nastaví sa nula na absorpčnej škále.Dávkovaním príslušných rozpúšťadlových extraktov sa stanovia absorbancie analyzovaného roztoku a referenčných roztokov.3.4. Vyjadrenie výsledkovObsah olova sa vyjadrí v miligramoch na kilogram rektifikovaného zahusteného muštu na jedno desatinné miesto.3.4.1. VýpočtyZostrojí sa krivka vyjadrujúca závislosť absorbancie ako funkcie koncentrácie olova pridaného do referenčných roztokov, kde nulová koncentrácia je reprezentovaná analyzovaným roztokom.Extrapoláciou bodov sa získa priamka, ktorá pretína negatívnu časť osi koncentrácie. Vzdialenosť medzi priesečníkom na tejto osi a počiatkom súradníc udáva koncentráciu olova v analyzovanom roztoku.e) CHEMICKÉ STANOVENIE ETANOLUTáto metóda sa používa na stanovenie obsahu alkoholu v nízkoalkoholických kvapalinách, ako sú mušty, zahustené mušty a rektifikované zahustené mušty.1. PRINCÍP METÓDYJednoduchá destilácia kvapaliny. Oxidácia etanolu v destiláte dichrómanom draselným. Titrácia nadbytku dichrómanu roztokom železnatých iónov.2. APARATÚRAPoužije sa destilačná aparatúra popísaná v kapitole "Objemový obsah alkoholu", oddiel 3.2.3. ČINIDLÁ3.1. Roztok dichrómanu draselného.33,600 g dichrómanu draselného, K2Cr2O7, sa rozpustí v množstve vody postačujúcom na prípravu jedného litra roztoku pri 20 °C.Jeden mililiter tohto roztoku zoxiduje 7,8924 mg alkoholu.3.2. Roztok síranu amónno-železnatého.135 g síranu amónno-železnatého, FeSO4. (NH4)2SO4. 6 H2O, sa rozpustí v množstve vody postačujúcom na prípravu jedného litra roztoku a pridá sa 20 ml koncentrovanej kyseliny sírovej, H2SO4 (ρ20 = 1,84 g/ml). Tento roztok, keď je čerstvo pripravený, zodpovedá približne polovičnému objemu roztoku dichrómanu. Státím sa pomaly oxiduje.3.3. Roztok manganistanu draselného.1,088 g manganistanu draselného, KMnO4, sa rozpustí v množstve vody postačujúcom na prípravu jedného litra roztoku.3.4. Zriedená kyselina sírová, v pomere 1:2 (50 obj. %).Do 500 ml vody sa po malých dávkach za nepretržitého miešania pridá 500 ml koncentrovanej kyseliny sírovej, H2SO4 (ρ20 = 1,84 g/ml).3.5. Železnaté orto — fenantrolínové činidlo.0,695 g bezvodého síranu železnatého, FeSO4. 7H2O, sa rozpustí v 100 ml vody a pridá sa 1,485 g monohydrátu orto — fenantrolínu, C12H8N2. H2O. Zahreje sa na uľahčenie rozpustenia. Tento jasnočervený roztok sa dobre uchováva.4. POSTUP4.1. DestiláciaDo destilačnej banky sa umiestni 100 g rektifikovaného zahusteného muštu a 100 ml vody. Destilát sa zachytáva do 100 ml odmernej banky a doplní sa vodou po značku.4.2. OxidáciaVezme sa banka so zábrusovou sklenou zátkou a s rozšíreným hrdlom, umožňujúcim kvantitatívne opláchnutie hrdla. Do banky sa umiestni 20 ml titračného roztoku dichrómanu draselného (3.1) a 20 ml kyseliny sírovej zriedenej v pomere 1:2 (50 obj. %) (3.4) a pretrepe sa. Pridá sa 20 ml destilátu. Banka sa zazátkuje, pretrepe a počká sa aspoň 30 minút za občasného pretrepania. (Toto je banka slúžiaca na stanovenie.)Pre uskutočnenie titrácie roztoku dichrómanu draselného roztokom síranu amónno-železnatého (3.2) sa do identickej banky umiestnia rovnaké množstvá činidiel, ale 20 ml destilátu sa nahradí 20 ml destilovanej vody. (Toto je banka slúžiaca na kontrolný pokus.)4.3. TitráciaK obsahu banky slúžiacej na stanovenie sa pridajú štyri kvapky orto-fenantrolínového činidla (3.5). Nadbytok dichrómanu draselného sa titruje roztokom síranu amónno-železnatého (3.2.). Roztok železnatých iónov sa prestane pridávať, keď sa farba zmesi zmení z zelenomodrej na hnedú.Na presnejšie posúdenie koncového bodu sa s roztokom manganistanu draselného (3.3) zmení farba zmesi z hnedej naspäť na zelenomodrú. Desatina spotrebovaného objemu tohto roztoku sa odčíta od objemu pridaného roztoku železnatých iónov. Nech n je rozdiel v ml.Rovnako sa postupuje s bankou slúžiacou na kontrolný pokus. Nech tu je n′rozdiel v ml.5. VYJADRENIE VÝSLEDKOVObsah etanolu sa vyjadrí v gramoch na kilogram cukru a uvedie sa na jedno desatinné miesto.5.1. Metóda výpočtun′ml roztoku železnatých iónov zredukuje 20 ml roztoku dichrómanu, ktorý zoxiduje 157,85 mg čistého etanolu.Jeden mililiter roztoku železnatých iónov má rovnakú redukčnú účinnosť akomg etanolu.157,85mg etanolu.Koncentrácia etanolu v g/kg rektifikovaného zahusteného muštu je daná vzťahom:7,892 ×Koncentrácia etanolu v g/kg celkového obsahu cukru je daná vzťahom:789,2 ×kdeP = celkový obsah cukru v hmotnostných percentách.(f) MEZO-INOZITOL, SCYLO-INOZITOL A SACHARÓZA1. PRINCÍPPlynová chromatografia silylovaných derivátov.2. ČINIDLÁ2.1. Vnútorný štandard: xylitol (vodný roztok obsahujúci asi 10 g/l, do ktorého sa špachtľou pridá za špičku azidu sodného).2.2. Trifluór-N, N-bis(trimetylsilyl)acetamid — BSTFA — (C8H18NOF3Si2).2.3. Chlór(trimetyl)silán (trimetylsilylchlorid) (C3H9SiCl).2.4. Pyridín, p.a. (C5H5N).2.5. Mezo — inozitol (C6H12O6).3. POMÔCKY A ZARIADENIE3.1. Plynový chromatograf obsahujúci:3.2. Kapilárnu kolónu (napríklad z kremenného skla, potiahnutá OV 1, filmom s hrúbkou 0,15 μm, dĺžkou 25 m a vnútorným priemerom 0,3 mm).Pracovné podmienky:- nosný plyn: vodík alebo hélium,- prietoková rýchlosť nosného plynu: okolo 2 ml/minútu,- teplota dávkovacieho ventilu a detektora: 300 °C,- naprogramovanie teploty: 1 minúta pri 160 °C, 4 °C za minútu do 260 °C, konštantná teplota 260 °C počas 15 minút,- pomer deliča: okolo 1:20.3.3. Integrátor.3.4. Mikrostriekačka, 10 μl.3.5. Mikropipety, 50, 100 a 200 μl.3.6. 2 ml banka s teflónovou zátkou.3.7. Pec.4. POSTUPDo 50 ml banky sa umiestni presne navážená vzorka približne 5 g rektifikovaného zahusteného muštu. Pridá sa 1 μl štandardného roztoku xylitolu (2.1.) a doplní sa vodou do celkového objemu. Po premiešaní sa vezme 100 μl tohto roztoku a umiestni sa do banky (3.6), kde sa vysuší v miernom prúde vzduchu. Ak je to potrebné na uľahčenie odparenia, môže sa pridať 100 μl absolútneho etanolu.Zvyšok sa opatrne rozpustí v 100 μl pyridínu (2.4) a pridá sa 100 μl trifluór-N, N-bis(trimetylsilyl)acetamidu (2.2) a 10 μl chlór(trimetyl)silánu (2.3). Banka sa uzavrie teflónovou zátkou a zahrieva sa na 60 °C počas jednej hodiny.Odoberie sa 0,5 μl čistej kvapaliny a nadávkuje sa s použitím horúcej dutej ihly podľa uvedeného pomeru na deliči.5. VÝPOČET VÝSLEDKOV5.1. Pripraví sa roztok obsahujúci:60 g glukózy/l, 60 g fruktózy/l, 1 g mezo — inozitolu/l a 1 g sacharózy/l.Naváži sa 5 g tohto roztoku a ďalej sa postupuje podľa postupu v bode 4. Výsledky pre mezo — inozitol a sacharózu sa vypočítajú z chromatogramu vzhľadom na xylitol.V prípade scylo — inozitolu, ktorý nie je komerčne dostupný a má pík s retenčným časom ležiacim medzi posledným píkom anomérnej formy glukózy a píkom mezo — inozitolu (pozri chromatogram na ďalšej strane), sa výsledok posudzuje rovnako ako pri mezo — inozitole.6. VYJADRENIE VÝSLEDKOV6.1. Obsah mezo-inozitolu a scylo-inozitolu sa vyjadrí v miligramoch na kilogram cukru. Sacharóza sa vyjadrí v gramoch na kilogram muštu.+++++ TIFF +++++Chromatogram mezo-inozitolu, scylo-inozitolu a sacharózy v plynnej fáze[1] Môže sa použiť akýkoľvek pyknometer s rovnakými vlastnosťami.[2] Numerický príklad je uvedený v šiestej časti tejto kapitoly.[8] Napríklad, pre obsah alkoholu 12 % na hmotnosť, p = 0,12[9] je relatívna hustota vína pri 20 °C (opravená o prchavé kyseliny) Pred vykonaním tohto výpočtu, mala by byť relatívna hustota (alebo hustota), nameraná tak ako je uvedené vyššie, opravená pre vplyv prchavej kyseliny pomocou nasledujúceho vzorca:dv = d20 oC20 °C - 0,0000086 a or ρv = ρ20 - 0,0000086 akde a je prchavá kyselina vyjadrená v miliekvivalentoch na liter.[10] Tieto hodnoty platia až do vytvorenia databanky spoločenstva pre tieto hodnoty.[11] Tieto hodnoty platia až do vytvorenia databanky spoločenstva pre tieto hodnoty.[12] (1) Jeden z obchodných názvov je "Norit".[13] 105 pascala (Pa) = 1 bar.[14] 1 Pa = 1 N/m2 = 10−5 bar.[15] Neprihliada sa na obsah ostatných prítomných plynov (O2, N2, a pod.), keďže je natoľko nízky, že neovplyvní pretlak.[16] Niektoré vína, ako sú likérové vína a pod., dávajú destilát, ktorý nie je priezračný ani po filtrácii; v takých prípadoch sa destilát musí umiestniť do 200 ml destilačnej banky, doplniť destilovanou vodou do objemu 30 ml a destilovať, pokým je alkalický; prvých 15 ml destilátu sa vyleje. Obsah banky sa ochladí, okyslí približne 5 ml zriedenej kyseliny sírovej a pokračuje sa v destilácii, pričom destilát sa zachytáva v 5 ml 1 M roztoku hydroxidu sodného. Vydestiluje sa približne 5 ml kvapaliny, ktorá už má byť číra.[17] Pridanie indikátora je alternatívne. Niektorí analytici považujú za lepšie pozorovať objavenie sa zákalu v ružovom roztoku než v bezfarebnom.[18] Pridanie indikátora je alternatívne. Niektorí analytici považujú za lepšie pozorovať objavenie sa zákalu v ružovom roztoku než v bezfarebnom.[19] Ak je objem použitej vody menší ako 10 ml, n′ sa rovná 0,05 až 0,1 ml. Aby sa získal rozoznateľný koncový bod titrácie, použitý objem by mal byť čo najmenší a preto počas hlavných operácií by sa malo vyvarovať akýmkoľvek zriedeniam.[20] Vzdialenosť musí byť udaná v smere idúcom od O k C.[21] Korekcia sa odčíta.[22] Korekcia sa pričíta.[23] Pozn. prekl.: systémový názov - 5-(hydroxymetyl)furán-2-karbaldehyd.--------------------------------------------------