CELEX: 32014D0038
Language: hr
Date: 2014-01-24 00:00:00
Title: 2014/38/EU: Provedbena odluka Komisije оd 24. siječnja 2014. o odobrenju metoda razvrstavanja svinjskih trupova u Italiji (priopćeno pod brojem dokumenta C(2014) 279)

28.1.2014   
            
            
               HR
            
            
               Službeni list Europske unije
            
            
               L 23/35
            
         
      PROVEDBENA ODLUKA KOMISIJE
   
   оd 24. siječnja 2014.
   o odobrenju metoda razvrstavanja svinjskih trupova u Italiji
   (priopćeno pod brojem dokumenta C(2014) 279)
   (Vjerodostojan je samo tekst na talijanskom jeziku)
   (2014/38/EU)
   EUROPSKA KOMISIJA,
   uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,
   uzimajući u obzir Uredbu Vijeća (EZ) br. 1234/2007 od 22. listopada 2007. o uspostavljanju zajedničke organizacije poljoprivrednih tržišta i o posebnim odredbama za određene poljoprivredne proizvode (Uredba o jedinstvenom ZOT-u) (1), a posebno njezin članak 43. točku (m), u vezi s člankom 4.,
   budući da:
   
               (1)
            
            
               U Prilogu V. odjeljku B.IV. točki 1. Uredbe (EZ) br. 1234/2007 predviđeno je da se za klasifikaciju svinjskih trupova udio mišićnog tkiva mora ocjenjivati metodama razvrstavanja koje je odobrila Komisija, a metode mogu biti samo statistički dokazane metode ocjenjivanja koje se temelje na fizičkom mjerenju jednog ili više anatomskih dijelova svinjskog trupa. Da bi se metoda razvrstavanja mogla odobriti, ona mora biti takva da se njome ne premaši najveća dopuštena statistička pogreška pri ocjenjivanju. To je dopuštenje definirano u članku 23. stavku 3. Uredbe Komisije (EZ) br. 1249/2008 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Odlukom Komisije 2001/468/EZ (3) u Italiji je odobrena uporaba dviju metoda razvrstavanja svinjskih trupova.
            
         
               (3)
            
            
               Budući da je za odobrene metode razvrstavanja bila potrebna tehnička prilagodba, Italija je od Komisije zatražila da odobri zamjenu formule korištene u metodama „Fat-O-Meater” i „Hennessy Grading Probe 7”, te da odobri četiri nove metode „AutoFom III”, „Fat-O-Meat’er II”, „CSB-Image-Meater” i „Ručnu metodu ZP” za razvrstavanje svinjskih trupova na svojem državnom području. Italija je dostavila detaljan opis postupka disekcije, naznačujući načela na kojima se temelje te metode, rezultate postupka disekcije i korištene jednadžbe za procjenu postotka krtog mesa u protokolu predviđenom u članku 23. stavku 4. Uredbe (EZ) br. 1249/2008.
            
         
               (4)
            
            
               Razmatranjem tog zahtjeva ustanovljeno je da su uvjeti za odobrenje tih novih formula ispunjeni. Stoga je potrebno odobriti te formule u Italiji.
            
         
               (5)
            
            
               Italija je od Komisije zatražila odobrenje da predvidi obradu i izgled svinjskih trupova koji se razlikuju od standardne obrade i izgleda koji su određeni u Prilogu V. odjeljku B.III. prvom stavku Uredbe (EZ) br. 1234/2007.
            
         
               (6)
            
            
               U skladu s Prilogom V. odjeljkom B.III. drugim stavkom Uredbe (EZ) br. 1234/2007, državama članicama može se odobriti da predvide obradu i izgled svinjskih trupova koji se razlikuju od standardne obrade i izgleda koji su određeni u prvom stavku te točke ako se uobičajena trgovačka praksa na njihovom državnom području razlikuje od te standardne obrade i izgleda. Italija je u svojem zahtjevu navela da se u trgovačkoj praksi na njezinom državnom području trupovi mogu obraditi tako da im se prije vaganja i razvrstavanja ne uklone dijafragma i bubrežno salo. Ta se obrada i izgled razlikuju od standardne obrade i izgleda te bi ih stoga trebalo odobriti u Italiji.
            
         
               (7)
            
            
               Kako bi se utvrdile kotacije za svinjske trupove na usporednoj osnovi, različitu obradu i izgled treba uzeti u obzir prilagodbom težine zabilježene u tim slučajevima u odnosu na težinu za standardnu obradu i izgled.
            
         
               (8)
            
            
               Zbog jasnoće i pravne sigurnosti potrebno je donijeti novu odluku. Odluku 2001/468/EZ trebalo bi stoga staviti izvan snage.
            
         
               (9)
            
            
               Ne smiju se dopustiti izmjene uređaja ili metoda razvrstavanja, osim ako su izričito odobrene Provedbenom odlukom Komisije.
            
         
               (10)
            
            
               Mjere predviđene ovom Odlukom u skladu su s mišljenjem Upravljačkog odbora za zajedničku organizaciju poljoprivrednih tržišta,
            
         DONIJELA JE OVU ODLUKU:
   Članak 1.
   Odobrava se uporaba sljedećih metoda razvrstavanja svinjskih trupova u skladu s Prilogom V. odjeljkom B.IV. točkom 1. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1234/2007 u Italiji:
   
               (a)
            
            
               uređaj „Fat-O-Meater I (FOM I)” i s njim povezane metode ocjenjivanja opisane u dijelu I. Priloga;
            
         
               (b)
            
            
               uređaj „Hennessy Grading Probe 7 (HGP 7)” i s njim povezane metode ocjenjivanja opisane u dijelu II. Priloga;
            
         
               (c)
            
            
               uređaj „Fat-O-Meat’er II (FOM II)” i s njim povezane metode ocjenjivanja opisane u dijelu III. Priloga;
            
         
               (d)
            
            
               uređaj „AutoFom III” i s njim povezane metode ocjenjivanja opisane u dijelu IV. Priloga;
            
         
               (e)
            
            
               uređaj „CSB-Image-Meater” i s njim povezane metode ocjenjivanja opisane u dijelu V. Priloga;
            
         
               (f)
            
            
               uređaj „Ručna metoda ZP” i s njim povezane metode ocjenjivanja opisane u dijelu VI. Priloga.
            
         Članak 2.
   Neovisno o standardnoj obradi i izgledu utvrđenim u Prilogu V. odjeljku B.III. prvom stavku Uredbe (EZ) br. 1234/2007, svinjski trupovi u Italiji mogu se obraditi tako da im se prije vaganja i razvrstavanja ne uklone dijafragma i bubrežno salo. U slučaju takve obrade i izgleda zabilježena težina toplog trupa prilagođava se u skladu sa sljedećom formulom:
   
      
   gdje je:
   
               Y
            
            
               =
            
            
               težina trupa kako je utvrđeno Uredbom (EZ) br. 1249/2008
            
         
               X
            
            
               =
            
            
               težina toplog trupa s bubrežnim salom i dijafragmom
            
         
               a
            
            
               =
            
            
               zbroj bubrežnog sala i dijafragme (%)
            
         
               —
            
            
               za dijafragmu ekvivalent od 0,29 % (težina trupa od 110,1 do 180 kg) i od 0,26 % (težina trupa od 70 do 110 kg);
            
         
               —
            
            
               za bubrežno salo, ekvivalent od:
               
                           —
                        
                        
                           0,99 % (težina trupa od 70 do 80,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           1,29 % (težina trupa od 80,1 do 90,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           1,52 % (težina trupa od 90,1 do 100,0 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,05 % (težina trupa od 100,1 do 110 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,52 % (težina trupa od 110,1 do 130 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,62 % (težina trupa od 130,1 do 140 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,83 % (težina trupa od 140,1 do 150 kg),
                        
                     
                           —
                        
                        
                           2,96 % (težina trupa od 150,1 do 180 kg).
                        
                     
         Članak 3.
   Nisu dopuštene izmjene odobrenih uređaja ili metoda razvrstavanja, osim ako su te izmjene izričito odobrene Provedbenom odlukom Komisije.
   Članak 4.
   Odluka 2001/468/EZ stavlja se izvan snage.
   Članak 5.
   Ova se Odluka primjenjuje od 1. siječnja 2014.
   Članak 6.
   Ova je Odluka upućena Talijanskoj Republici.
   
      Sastavljeno u Bruxellesu 24. siječnja 2014.
      
         
            Za Komisiju
         
         Dacian CIOLOȘ
         
         
            Član Komisije
         
      
   
   
      (1)  SL L 299, 16.11.2007., str. 1.
   
      (2)  Uredba Komisije (EZ) br. 1249/2008 od 10. prosinca 2008. o utvrđivanju detaljnih pravila primjene ljestvice Zajednice za klasifikaciju goveđih, svinjskih i ovčjih trupova i izvješćivanja o njihovim cijenama (SL L 337, 16.12.2008., str. 3.).
   
      (3)  Odluka Komisije 2001/468/EZ od 8. lipnja 2001. o odobrenju metode razvrstavanja svinjskih trupova u Italiji (SL L 163, 20.6.2001., str. 31.).
   
      PRILOG
      
         METODE RAZVRSTAVANJA SVINJSKIH TRUPOVA U ITALIJI
      
      DIO I.
      
         Fat-O-Meater I (FOM I)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravila predviđena u ovom dijelu primjenjuju se kada se razvrstavanje svinjskih trupova vrši uređajem naziva „Fat-O-Meater I” (FOM I).
               
            
                  2.
               
               
                  Uređaj je opremljen sondom promjera 6 mm koja sadržava fotodiodu tipa Siemens SFH 950 i fotodetektor (tip SFH 960) i ima mjerno područje između 5 i 115 mm. Rezultati mjerenja pretvaraju se pomoću računala u procijenjeni udio krtog mesa.
               
            
                  3.
               
               
                  Udio krtog mesa trupa izračunava se u skladu s jednom od sljedećih dviju formula:
                  
                              (a)
                           
                           
                              trupovi težine između 70 i 110 kg
                              
                        
                              (b)
                           
                           
                              trupovi težine između 110,1 i 180 kg
                              gdje je:
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          debljina leđnog sala (uključujući kožu) u milimetrima, koja se mjeri na 8 cm od središnje linije trupa na razini smještenoj između trećeg i četvrtog rebra od kraja,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          debljina dugog leđnog mišića koja se mjeri u isto vrijeme i na istome mjestu kao x1.
                                       
                                    
                        
            DIO II.
      
         Hennessy Grading Probe (HGP 7)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravila predviđena u ovom dijelu primjenjuju se kada se razvrstavanje svinjskih trupova vrši uređajem naziva „Hennessy Grading Probe 7” (HGP 7).
               
            
                  2.
               
               
                  Uređaj je opremljen sondom promjera 5,95 mm (i ima uporište od 6,3 mm oštrice s obje strane sonde na vrhu) koja sadržava fotodiodu (Siemens LED tipa LYU 260-EO i fotodetektor tipa 58 MR) i ima mjerno područje između 0 i 120 mm. Rezultati mjerenja pretvaraju se u procijenjeni udio krtog mesa s pomoću samog uređaja HGP 7 i računala povezanog s njime.
               
            
                  3.
               
               
                  Udio krtog mesa trupa izračunava se u skladu s jednom od sljedećih dviju formula:
                  
                              (a)
                           
                           
                              trupovi težine između 70 i 110 kg
                              
                        
                              (b)
                           
                           
                              trupovi težine između 110,1 i 180 kg
                              gdje je:
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          debljina leđnog sala (uključujući kožu) u milimetrima, koja se mjeri na 8 cm od središnje linije trupa na razini smještenoj između trećeg i četvrtog rebra od kraja,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          debljina dugog leđnog mišića koja se mjeri u isto vrijeme i na istome mjestu kao x1.
                                       
                                    
                        
            DIO III.
      
         Fat-O-Meat’er II (FOM II)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravila predviđena u ovom dijelu primjenjuju se kada se razvrstavanje svinjskih trupova vrši uređajem naziva „Fat-O-Meat’er II” (FOM II).
               
            
                  2.
               
               
                  Uređaj je nova verzija sustava za mjerenje Fat-O-Meat’er. FOM II sastoji se od optičke sonde s oštricom, uređaja za mjerenje dubine s mjernim područjem između 0 i 125 milimetara i sustava za evidentiranje podataka i analizu – računalo Carometec Touch Panel i15 (Ingress Protection IP69K). Rezultati mjerenja pretvaraju se u procijenjeni udio krtog mesa s pomoću samog uređaja FOM II.
               
            
                  3.
               
               
                  Udio krtog mesa trupa izračunava se u skladu s jednom od sljedećih dviju formula:
                  
                              (a)
                           
                           
                              trupovi težine između 70 i 110 kg
                              
                        
                              (b)
                           
                           
                              trupovi težine između 110,1 i 180 kg
                              gdje je:
                              
                                          ŷ
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          debljina leđnog sala (uključujući kožu) u milimetrima, koja se mjeri na 8 cm od središnje linije trupa na razini smještenoj između trećeg i četvrtog rebra od kraja,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          debljina dugog leđnog mišića koja se mjeri u isto vrijeme i na istome mjestu kao x1.
                                       
                                    
                        
            DIO IV.
      
         AutoFom III
      
      
                  1.
               
               
                  Pravila predviđena u ovom dijelu primjenjuju se kada se razvrstavanje svinjskih trupova vrši uređajem naziva „AutoFom III”.
               
            
                  2.
               
               
                  Uređaj je opremljen sa šesnaest ultrazvučnih pretvornika od 2 MHz (Carometec A/S) i s mjernim područjem između pretvornika od 25 mm. Ultrazvučni podaci obuhvaćaju mjerenja debljine leđnog sala, debljine mišića i povezane parametre. Rezultati mjerenja pretvaraju se pomoću računala u procijenjeni udio krtog mesa.
               
            
                  3.
               
               
                  Udio krtog mesa trupa izračunava se u skladu s jednom od sljedećih dviju formula:
                  
                              (a)
                           
                           
                              trupovi težine između 70 i 110 kg
                              gdje je:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P1) prosječna debljina kože u mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P4) mjera sala P2 na odabranom mjestu u mm gdje je P2 minimalna debljina sala 7 cm od središnje linije 2/3 rebra bez kože,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P11) rezultat minpair filtera. Vektor poprečnog presjeka na mjestu minimalne debljine sala na leđima,
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P16) grubo ocjenjivanje veličine debljine sloja sala,
                                       
                                    
                                          x5
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P1) mjera mesa na odabranoj točki P2 u mm,
                                       
                                    
                                          x6
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P5) maksimalna mjera mesa
                                       
                                    
                        
                              (b)
                           
                           
                              trupovi težine između 110,1 i 180 kg
                              gdje je:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P6) ponderirani prosjek dviju minimalnih mjera sala u mm,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P11) rezultat minpair filtera. Vektor poprečnog presjeka na mjestu minimalne debljine sala na leđima,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R2P14) početno ocjenjivanje veličine trupa minus koža P2, gdje je P2 minimalna debljina sala 7 cm od središnje linije 2/3 rebra,
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (R3P5) maksimalna debljina mišića
                                       
                                    
                        
            DIO V.
      
         CSB Image Meater
      
      
                  1.
               
               
                  Pravila predviđena u ovom dijelu primjenjuju se kada se razvrstavanje svinjskih trupova vrši uređajem naziva „CSB Image-Meater”.
               
            
                  2.
               
               
                  CSB Image-Meater sastoji se ponajprije od videokamere, računala s karticom za analizu slika, zaslona, pisača, mehanizma naredbi, mehanizma procjene i sučelja. Sve tri varijable uređaja Image-Meater mjere se na rascjepnoj liniji na šunki (oko mišića gluteus medius).
                  Rezultati mjerenja pretvaraju se pomoću računala u procijenjeni udio krtog mesa.
               
            
                  3.
               
               
                  Udio krtog mesa trupa izračunava se u skladu s jednom od sljedećih dviju formula:
                  
                              (a)
                           
                           
                              trupovi težine između 70 i 110 kg
                              gdje je:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MF) srednja masa krtog mesa, mjereno pomoću mišića gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (ML) duljina mišića gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MS) srednja masa sala, mjereno pomoću mišića gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (WbS) srednja masa sala, mjereno u odnosu na drugi kralježak, počevši od prednjeg (kranijalnog) kraja mišića gluteus medium (Vb)
                                       
                                    
                        
                              (b)
                           
                           
                              trupovi težine između 110,1 i 180 kg
                              gdje je:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MF) srednja mjera mesa – preko duljine mišića gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (ML) duljina mišića gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x3
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          (MS) srednja mjera sala iznad (dorsalno) mišića gluteus medius (mm),
                                       
                                    
                                          x4
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          S (mm) debljina sloja sala mjereno na najtanjoj točki iznad mišića gluteus medius
                                          
                                       
                                    
                        
            DIO VI.
      
         Ručna metoda (ZP)
      
      
                  1.
               
               
                  Pravila predviđena u ovom dijelu primjenjuju se kada se razvrstavanje svinjskih trupova vrši uporabom „ručne metode (ZP)” gdje se mjeri pomičnim mjerilom.
               
            
                  2.
               
               
                  Ova se metoda može provoditi uporabom pomičnog mjerila pri čemu se razvrstavanje određuje na temelju jednadžbe predikcije. Temelji se na ručnom mjerenju debljine sala i debljine mišića na središnjoj liniji rascjepa trupa.
               
            
                  3.
               
               
                  Udio krtog mesa trupa izračunava se u skladu s jednom od sljedećih dviju formula:
                  
                              (a)
                           
                           
                              trupovi težine između 70 i 110 kg
                              
                        
                              (b)
                           
                           
                              trupovi težine između 110,1 i 180 kg
                              gdje je:
                              
                                          Y
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          procijenjeni postotak krtog mesa u trupu,
                                       
                                    
                                          x1
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          minimalna debljina sala u milimetrima (uključujući kožu) iznad mišića gluteus medius,
                                       
                                    
                                          x2
                                          
                                       
                                       
                                          =
                                       
                                       
                                          minimalna debljina mišića u milimetrima između prednjeg kraja mišića gluteus medius i dorsalnog dijela medularnog kanala.