CELEX: 51991PC0444
Language: el
Date: 1991-12-10
Title: Πρόταση οδηγίας του Συμβουλίου για τις χρωστικές ύλες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα

Ε.ΙΤΡΟΠΗ       ΤΩΝ       ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ                ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ
                                        C0M(91) 444 τελικό - SYN 368
                                         Βρυξέλλες, 10 Δεκεμβρίου 1991
                               Πρόταση
                       ΟΔΗΓΙΑ! ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
      για τις χρωστικές ύλες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα
                   (υποβληθείσα από την Επιτροπή)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                      - 2-
                              Αιτιολογική έκθεση
Η οδηγία 89/107/ΕΟΚ    της   21ης  Δεκεμβρίου   1988  αναφέρει  στο   άρθρο  3,
παράγραφος 1 και 2:
1.    "Οι ειδικές διατάζεις για τα πρόσθετα που ανήκουν στις κατηγορίες του
      παραρτήματος Ι θεσπίζονται με γενική οδηγία, η οποία θα περιλαμβάνει,
      μεταξύ άλλων, τις υφιστάμενες         ειδικές οδηγίες    για ορισμένες
      κατηγορίες προσθέτων. Η οδηγία όμως αυτή είναι δυνατό να καταρτιστεί
      σταδιακά.
2.    Το Συμβούλιο, αποφασίζοντας μετά από πρόταση της Επιτροπής σύμφωνα με
      τη διαδικασία που προβλέπει το άρθρο 100Α της συνθήκης, θεσπίζει:
      (α) τον κατάλογο των προσθέτων των οποίων μόνον επιτρέπεται η χρήση·
      (β) τον κατάλογο των τροφίμων στα οποία μπορούν να προστίθενται τα
          πρόσθετα αυτά, τους όρους προσθήκης τους και, ενδεχομένως,
          περιορισμούς    ως    προς    τους    τεχνολογικούς    σκοπούς    της
          χρησιμοποίησης τους·
      (γ) τους κανόνες σχετικά με τα πρόσθετα τα οποία χρησιμοποιούνται ως
          διαλυτικά μέσα ή φορείς, ενδεχομένως δε και τα σχετικά κριτήρια
          καθαρότητας·"
Ως πρώτο στάδιο για τη θέσπιση της ανωτέρω γενικής οδηγίας, έχει ήδη
υποβληθεί πρόταση για οδηγία του Συμβουλίου σχετικά με τα γλυκαντικά προς
χρήση στα τρόφιμα. Η παρούσα πρόταση αφορά στις χρωστικές ύλες.
Η Επιστημονική Επιτροπή Τροφίμων έχει ερωτηθεί για τις ουσίες που αναμένουν
σχετικές κοινοτικές ρυθμίσεις. Οι γνώμες της δημοσιεύονται στις σειρές των
Εκθέσεων της Επιστημονικής Επιτροπής Τροφίμων.
Οι προδιαγραφές ταυτότητας και καθαρότητας για τα εν λόγω πρόσθετα
τροφίμων, που δεν έχουν ακόμα θεσπιστεί, θα καθοριστούν σύμφωνα με τη
διαδικασία που ορίζει το άρθρο 11 της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ.
 ---pagebreak---                                        - 3 -
                                      Πρόταση
                              ΟΔΗΓΙΑΣ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ
           για τις χρωστικές ύλες που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα
ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ
Έχοντας υπόψη:
τη συνθήκη για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητας και ιδίως
το άρθρο 100Α,
την πρόταοτ] της Επ ι τροπής f ),
σε συνεργασία με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο*2*,
Έχοντας υπόψη τη γνώμη της Οικονομικής και Κοινωνικής Επιτροπής*3*,
την οδηγία του 89/107/ΕΟΚ του Συμβουλίου της 21ης Δεκεμβρίου 1988 για την
προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με τα πρόσθετα που
μπορούν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα τα οποία προορίζονται για ανθρώπινη
διατροφή*4*και ιδίως το άρθρο 3 παράγραφος 2,
Εκτιμώντας:
ότι οι διαφορές μεταξύ των εθνικών νομοθετικών διατάξεων σχετικά με τους
όρους χρήσεως χρωστικών υλών στα τρόφιμα εμποδίζουν την ελεύθερη κυκλοφορία
των τροφίμων· ότι αυτές μπορούν να δημιουργήσουν άνισες συνθήκες
ανταγωνισμού,
ότι πρώτιστο μέλημα για την οποιαδήποτε χρήση των εν λόγω προσθέτων στα
τρόφιμα και για τους όρους χρήσεως των πρέπει να είναι η προστασία του
καταναλωτή και η αποτροπή της παραπλάνησης του,
ότι ένα πρόσθετο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα μόνο εφόσον προσφέρει
κάποια πλεονεκτήματα στον καταναλωτή,
ότι οι χρωστικές ύλες χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση της αρχικής
εμφάνισης των τροφίμων των οποίων το χρώμα έχει υποστεί αλλοίωση από την
επεξεργασία, αποθήκευση, συσκευασία και διανομή και των οποίων η οπτική
αποδοχή ενδέχεται να έχει μειωθεί λόγω της εν λόγω αλλοίωσης,
ότι οι χρωστικές ύλες χρησιμοποιούνται για να καταστήσουν οπτικώς
ελκυστικότερα τα τρόφιμα και για να προσδώσουν χρώμα σε τρόφιμα τα οποία
διαφορετικά θα ήταν άχροα όπως επίσης συμβάλλουν στην αναγνώριση γεύσεων
που συνήθως συνδέονται με συγκεκριμένο είδος διατροφής,
ότι οι χρωστικές ύλες χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση χρωμάτων που έχουν
ηδη τα τρόφιμα,
ότι γενικά αναγνωρίζεται ότι τα ανεπεξέργαστα τρόφιμα και ορισμένα άλλα
βασικά τρόφιμα πρέπει να είναι απηλλαγμένα προσθέτων,
(1)
(2)
(3)
(4)   ΕΕ L 40, 11.2.1989, σ. 27
 ---pagebreak---                                       4 -
ότι,   με βάση τις πλέον πρόσφατες επιστημονικές         και τοξικολογικές
πληροφορίες για τα εν λόγω πρόσθετα, ορισμένα από αυτά πρέπει να
επιτρέπονται μόνο για ορισμένα τρόφιμα και υπό ορισμένους όρους χρήσεως,
ότι είναι αναγκαία η θέσπιση αυστηρών κανόνων για τη χρήση προσθέτων στις
τροφές για βρέφη και μικρά παιδιά,
ότι η Επιτροπή θα προσαρμόσει τις κοινοτικές διατάξεις με τους κανόνες που
θεσπίζει η παρούσα οδηγία,
ότι έχουν πραγματοποιηθεί διαβουλεύσεις με την Επιστημονική Επιτροπή
Τροφίμων για τις ουσίες που δεν αποτελούν ακόμη αντικείμενο κοινοτικών
διατάξεων,
ότι είναι σκόπιμο, κατά τη λήψη αποφάσεων για το κατά πόσον ένα
συγκεκριμένο τρόφιμο ανήκει ή όχι σε ορισμένη κατηγορία τροφίμων, να
πραγματοποιούνται διαβουλεύσεις στο πλαίσιο της διαδικασίας της Μόνιμης
Επιτροπής Τροφίμων,
ότι η παρούσα οδηγία αντικαθιστά εν μέρει την οδηγία του Συμβουλίου της
23ης Οκτωβρίου 1962 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των κρατών μελών
σχετικά με τις χρωστικές ύλες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα
τρόφιμα*5* όπως τροποποιήθηκε τελευταία από την πράξη προσχωρήσεως της
Ισπανίας και της Πορτογαλίας,
ότι η τροποποίηση των υφιστάμενων κριτηρίων καθαρότητας για τις χρωστικές
ύλες και οι νέες προδιαγραφές για τις ύλες για τις οποίες δεν υπάρχουν
κριτήρια καθαρότητας, θα προταθούν σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπει
το άρθρο 11 της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ,
(5)   ΕΕ   115, 11.11.1962, Ο. 2645/62
 ---pagebreak---                                         - 5 -
ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΟΔΗΓΙΑ
                                     MfifiQ   1
1.    Η παρούσα οδηγία συνιστά ειδική οδηγία και αποτελεί μέρος της γενικής
      οδηγίας κατά την έννοια του άρθρου 3 της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ.
2.    Οι χρωστικές ύλες είναι ουσίες που προσθέτουν χρώμα ή αποκαθιστούν το
      χρώμα σε τρόφιμο, και περιλαμβάνουν φυσικά στοιχεία τροφίμων και
      φυσικές ουσίες που δεν καταναλώνονται κανονικά ως τρόφιμα ως έχουν
      και δεν χρησιμοποιούνται συνήθως ως συστατικά τροφίμων.
3.    Οι ακόλουθες ουσίες δεν θεωρούνται χρωστικές ύλες κατά την έννοια της
      οδηγίας:
           Τρόφιμα, αρωματικές ύλες και συστατικά τους, ενσωματούμενες κατά
           την παρασκευή σύνθετων τροφίμων λόγω των αρωματικών, γευστικών ή
           θρεπτικών ιδιοτήτων τους που συνυπάρχουν με μια δευτερεύουσα
           χρωστική ιδιότητα, όπως η πάπρικα, η κουρκούμη και το σαφράνι,
           χρωστικές ύλες που     χρησιμοποιούνται για την χρώση του κελύφους
           των αυγών και για      τη σφράγιση των κρεάτων και των εξωτερικών
           μερών των τροφίμων    που δεν προορίζονται για κατανάλωση, όπως μη
           βρώσιμα περιβλήματα    τυριών και μη βρώσιμα περιβλήματα αλλαντικών.
                                      Α,ΡΘΡΟ. 2
1.    Μόνο οι ουσίες που περιλαμβάνονται στο παράρτημα              Ι μπορούν   να
      χρησιμοποιούνται ως χρωστικές ύλες στα τρόφιμα.
2.    Επιτρέπεται η χρήση χρωστικών υλών μόνο στα τρόφιμα που απαριθμούνται
      στα παραρτήματα III, IV, και V και υπό τους όρους που αναφέρονται αε
      αυτά.
3.    Δεν    επιτρέπεται     η   χρήση     χρωστικών    υλών   στα   τρόφιμα   που
      περι λαμβάνονται στο παράρτημα II, εκτός εάν υπάρχει σχετική            ρητή
      αναφορά στο παράρτημα III, στο παράρτημα IV ή στο παράρτημα V.
4.    Οι χρωστικές ύλες που επιτρέπονται            για   ορισμένες  μόνο  χρήσεις
      απαριθμούνται στο παράρτημα IV.
5.    Οι χρωστικές ύλες των οποίων η χρήση στα τρόφιμα γενικά, καθώς και οι
      όροι της χρήσης τους, αναφέρονται στο παράρτημα V.
6.    Τα μέγιστα επίπεδα που ορίζονται στα παραρτήματα αναφέρονται οτα
      ΐμόρ: [ία όπως αυτά διατίθενται στην αγορά, εκτός εάν υπάρχει
      61 α,ρορετ ι κ ή ρητή αναφορά.
 ---pagebreak---                                    - 6-
                                  Άοθοο  3
Υπό την επιφύλαξη άλλων κοινοτικών διατάξεων, η παρουσία χρωστικής ύλης σε
τρόφιμο επιτρέπεται:
          σε σύνθετο τρόφιμο, εκτός των αναφερομένων στο παράρτημα Ι Ι, στον
          βαθμό που η χρήση της χρωστικής ύλης επιτρέπεται στα ξεχωριστά
          συστατικά που αποτελούν το σύνθετο τρόφιμο,
          εφόσον το τρόφιμο προορίζεται να χρησιμοποιηθεί αποκλειστικά στην
          παρασκευή σύνθετου τροφίμου και στον βαθμό που το σύνθετο τρόφιμο
          ανταποκρίνεται στις διατάξεις της παρούσας οδηγίας.
Μπορεί να αποφασιστεί με τη διαδικασία που ορίζει το άρθρο 6, κατά πόσον
συγκεκριμένο τρόφιμο ανήκει σε κατηγορία τροφίμων από αυτές που αναφέρονται
στο άρθρο 2, παράγραφοι 2 έως 5 και κατά πόσο ουσίες αποτελούν χρωστικές
ύλες κατά την έννοια του άρθρου 1.
                                  Αοθοο  5
Κάθε διάταξη αναγκαία για την προσαρμογή τρεχουσών κοινοτικών διατάξεων
στους κανόνες που θεσπίζει η παρούσα οδηγία, θεσπίζεται εντός 6 μηνών από
της κοινοποιήσεως της, σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει το άρθρο 6.
                                  ftpgpo 6
Στις περιπτώσεις που πρέπει να ακολουθηθεί η διαδικασία που ορίζει το παρόν
άρθρο, ο Πρόεδρος ενημερώνει σχετικά τη Μόνιμη Επιτροπή Τροφίμων, η οποία
στο εξής καλείται "η επιτροπή", είτε με πρωτοβουλία του, είτε αιτήσει
αντιπροσώπου κράτους μέλους.
0 αντιπρόσωπος της Επιτροπής υποβάλλει στην εν λόγω επιτροπή σχέδιο των
μέτρων που πρόκειται να ληφθούν. Η συμβουλευτική επιτροπή διατυπώνει τη
γνώμη της για το σχέδιο αυτό, μέσα σε προθεσμία που μπορεί να ορίσει ο
πρόεδρος ανάλογα με τον επείγοντα χαρακτήρα του θέματος και, αν χρειασθεί,
προβαίνει σε ψηφοφορία.
Η γνώμη καταχωρείται στα πρακτικά. Επιπλέον κάθε κράτος      μέλος  έχει το
δικαίωμα να ζητήσει να καταχωρηθεί η θέση του στα πρακτικά.
Η Επιτροπή λαμβάνει ιδιαίτερα υπόψη της τη γνώμη της συμβουλευτικής
επιτροπής και την ενημερώνει για τον τρόπο με τον οποίο έλαβε υπόψη τη
γνώμη αυτή.
 ---pagebreak---                                     - 7-
                                   'AOBPO. 7
Σε διάστημα 5 χρόνων μετά την έκδοση της παρούσης οδηγίας, η Επιτροπή
επανεξετάζει τις συνθήκες χρήσεως των ουσιών που αναφέρονται σ' αυτήν και
προτείνει τυχόν τροποποιήσεις, σύμφωνα με τα γενικά κριτήρια της παραγράφου
4 του Παραρτήματος II της οδηγίας 89/107/ΕΟΚ.
Καταργούνται τα άρθρα 1 έως 7, το άρθρο 8 παράγραφος 1 δεύτερο εδάφιο, και
παράγραφος 2, τα άρθρα 9 έως 15 της οδηγίας της 23ης Οκτωβρίου 1962.
Οι αναφορές στα καταργηθέντα άρθρα θεωρούνται ότι γίνονται στις αντίστοιχες
διατάξεις της παρούσας οδηγίας.
Τα κράτη μέλη θέτουν σε ισχύ τις νομοθετικές, κανονιστικές και διοικητικές
διατάξεις που είναι αναγκαίες για τη συμμόρφωση προς την παρούσα οδηγία το
αργότερο την 1η Νοεμβρίου 1992 προκειμένου:
           να   επιτρέψουν την   εμπορία     και  χρήση  των προϊόντων  που
          συμμορφούνται με την παρούσα οδηγία όχι αργότερα από την 1η
          Νοεμβρίου 1993,
           να απαγορεύσουν την εμπορία και χρήση των προϊόντων που δεν
          συμμορφούνται με την παρούσα οδηγία όχι αργότερα από την 1η
           Νοεμβρίου 1994.
Ενημερώνουν αμέσως την Επιτροπή σχετικά.
Όταν τα κράτη μέλη θεσπίζουν τις εν λόγω διατάξεις, οι τελευταίες αυτές
περιέχουν παραπομπή στην παρούσα οδηγία ή συνοδεύονται από παρόμοια
παραπομπή κατά την επίσημη δημοσίευση τους. 0 τρόπος της παραπομπής
καθορίζεται από τα κράτη μέλη.
                                  'A&QPP. Î0
Η παρούσα οδηγία απευθύνεται στα κράτη μέλη.
Βρυξέλλες,
                                           Για το Συμβούλιο
                                           0 Πρόεδρος
 ---pagebreak---                                     - 8 -
                                 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I
              ΚΑΤΑΑΟΓΟΣ ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΩΝ ΧΡΩΣΤΙΚΩΝ ΥΛΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Σηυείωση :    Επιτρέπονται οι λάκκες αργιλίου που παρασκευάζονται       με
              χρωστικές ύλες που αναφέρονται στο παρόν παράρτημα.
 ΑΡΙΘΜΗΣΗ           ΚΤΗΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ            ΑΡΙΘΜΧ OOQXOR INDEKCD
   ECK                                              Ή TJEPUPAffî
   Ε 100     Κουρκουμίνη                                75300
   Ε 101     i) Ριβοφλαβίνη
             ϋ ) 5'-<ρωσφορική ριβοφλαβίνη
   Ε 102     Ταρτραζίνη                                 19140
   Ε 104     Κίτρινο της κινολίνης                      47005
   Ε 110     Κίτρινο Sunset PCF                         15985
             Κιτρινοπορτοκαλί S
   Ε 120     Κοχενίλη, Καρμινικό οξύ                    75470
             Κορμίνες
   Ε 122     Αζορουμπίνη, Καρμοϊζίνη                    14720
   Ε 123     Αμαρανθη                                   16185
   Ε 124     Πονσώ 4R, Ερυθρό της                       16255
             κοχενίλης Α
   Ε 127     Ερυθροζίνη                                 45430
   Ε 128     Ερυθρό 2G                                  18050
   Ε 129     Ερυθρό Allura AC                           16035
   Ε 131     Μπλε πατεντέ V                             42051
   Ε 132     Ινδικοτίνη, Ινδικοκαρμίνη                  73015
   Ε 133     Λαμπρό κυανό PCF                           42090
(1) Οι αριθμοί, Colour Index έχουν ληφθεί από την 3η έκδοση 1982, τόμοι 1-
    7, 1315. Επίσης τροποποιήσεις 37-40(125), 41-44(127-50), 45-48(130),
    49-52(132-50), 53-56(135).
 ---pagebreak---                                    - 9 -
 Αρίθμηση          ΚΠΓΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ             ΑΡΙΘΜΧ OJUJJR ΙΝΕΕΧ (1)
   ΒΟΚ                                              Ή HEPJTPAffi
   Ε 140     Χλωροφύλλες και                            75810
             χλωροφυλλίνες                              75815
             1) Χλωροφύλλες
             ϋ ) χλωροφυλλίνες
   Ε 141     Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και               75815
             χλωροφυλλινών με χαλκό
             1) σύμπλοκα των χλωροφυλλών
                 με χαλκό
             ϋ ) σύμπλοκα των χλωροφυλλινών
                 με χαλκό
   Ε 142     Πράσινο S                                  44090
   Ε 150α    Απλό καραμελόχρωμα (2)
   Ε 150β    Καυστικό θειώδες καραμε­
             λόχρωμα
   Ε 150γ    Εναμμώνιο Καραμελόχρωμα
   Ε 1506    Εναμμώνιο θειώδες καραμε­
             λόχρωμα
   Ε 151     Λαμπρό Μαύρο ΕΝ, Μαύρο FN                  28440
   Ε 153     δυτικός άνθρακας
   Ε 154     Καστανό ϊΚ
   Ε 155     Καστανό ΗΓ                                 20285
(1) Οι αριθμοί Colour Index έχουν ληφθεί από την 3η έκδοση 1982, τόμοι 1-7,
    1315. Επίσης τροποποιήσεις 37-40(125), 41-44(127-50), 45-48(130), 49-
    52(132-50), 53-56(135).
(2) Ο όρος "καραμελόχρωμα" αφορά προϊόντα καστανού χρώματος, λογότερο ή
    περισσότερο έντονου, που προορίζονται για χρώση. Δεν αντιστοιχεί στο
    ζαχαρώδες αρωματικό προϊόν που λαμβάνεται με θέρμανση της ζάχαρης και
    χρησιμοποιείται για τον οιρωματισμό των τροφίμων (πχ. καραμελοποιία,
    ζαχαροπλαστική, αλκοολούχα ποτά).
 ---pagebreak---                                   - 10 -
Αρίθμηση           ΚΟΙΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ             APTJGMX COUJJR INDEX ( 1 )
  BGK                                               Ή ΠΕΡΙΓΡΑΦΏ
  Ε 160α     Καροτένια :
             1) Μείγματα καροτενίων                      75130
             ϋ ) β καροτένιο                             40800
  Ε 160β     Ανάττο, μπιξίνη,                            75120
              νορμπιξίνη
  Ε 160γ     Εκχύλισμα πάπρικας,
              καψανθίνη, καψορουμπίνη
  Ε 160δ     Λυκοπένιο
  Ε 160ε     Βήτα-από-8'-καροτενάλη (C 30)               40820
  Ε 160στ    Αιθυλεστέρας του                            40825
              βήτα-από-8'-
              καροτενικού οξέος (C 30)
   Ε 161β    Λουτεΐνη
   Ε 161ζ    Κανθαξανθίνη
   Ε 162     Ερυθρά χρωστική της ρίζας
              των τεύτλων, μπετανίνη
   Ε 163     Ανθοκυάνες                      Παρασκευάζονται με φυσικά
                                              μέσα από βρώσιμα φρούτα
                                              και λαχανικά
   Ε 170     Ανθρακικό ασβέστιο                          77220
   Ε 171     Διοξείδιο του τιτανίου                      77891
   Ε 172     Οξείδια και υδροξείδια               77491, 77492, 77499
              του σιδήρου
   Ε 173     Αργίλιο
   Ε 174     Αργυρος
   Ε 175     Χρυσός
   Ε 180     Λιθορουμπίνη ΕΚ
(1) Οι κωδικοί χρώματος έχουν ληφθεί από την 3η έκδοση 1982, τόμοι 1-7,
    1315. Επίσης οι τροποποιήσεις 37-40 (125), 41-44 (127-50), 45-48 (130),
    49-52 (132-50), 53-56 (135).
 ---pagebreak---                                        - 11 -
                                   ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 11
   ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΑΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΝΑ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΧΡΩΣΤΙΚΕ! ΥΑΕΣ
           ΕΚΤΟΣ ΕΑΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΣΧΕΤΙΚΗ ΡΗΤΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ III.
                        ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IV Η ΣΤΟ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V
Ανεπεξέργαστα τρόφιμα (*)
Μεταλλικά νερά όπως αναφέρονται στην οδηγία 80/777/EOK (1)
Γάλα    και   ημι αποκορυφωμένο    και   αποκορυφωμένο     γάλα,   παστεριωμένο  ή
αποστειρωμένο (συμπεριλαμβανομένης της αποστείρωσης σε εξαιρετικά υψηλή
θερμοκρασία - UHT) (**)
Γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση (**)
Διατηρημένα γάλατα όπως αναφέρονται στην οδηγία 76/118/ΕΟΚ (**) (2)
Βουτυρόγαλα (**)
Κρέμα γάλακτος και σκόνη κρέμας γάλακτος (**)
Λάδια παρθένα και ελαιόλαδα
Κρόκος αυγού, ασπράδι αυγού, ολόκληρο αυγό και σκόνη αυγού
Αλεύρια και άμυλο
Ψωμί
Ζυμαρικά
Σάκχαρα όπως ορίζονται στην οδηγία 73/437/Ε0Κ (3)
Κονσέρβες τοματοπολτού και τομάτας
Χυμός    φρούτων    και    νέκταρ   φρούτων    όπως    αναφέρονται    στην  οδηγία
75/726/ΕΟΚ (4)
Κονσέρβες φρούτων
Μαρμελάδες, ζελέδες, μαρμελάδες εσπεριδοειδών και κρέμα κάστανων όπως
αναφέρονται στην οδηγία 79/693/ΕΟΚ (5)
Προϊόντα κρέατος και πουλερικών
Προϊόντα κακάου και σοκολάτας όπως αναφέρονται στην οδηγία 73/241/ΕΟΚ (6)
Καφές, συμπεριλαμβανομένου του στιγμιαίου καφέ
Τσάϊ, εκχυλίσματα τσαγιού και αφεψήματα, συμπεριλαμβανομένων των στιγμιαίων
μειγμάτων τσαγιού
Μπαχαρικά
Κρασί, όπως ορίζεται στον κανονισμό 87/822/ΕΟΚ (7)
Τροφές    για βρέφη και μικρά παιδιά όπως αναφέρονται                 στην οδηγία
89/398/ΕΟΚ (8)
Μέλι
 (*)   Κατά την έννοια της παρούσας οδηγίας ως ανεπεξέργαστα τρόφιμα
       νοούνται τα τρόφιμα τα οποία δεν έχουν υποστεί επεξεργασία που να
       συνεπάγεται ουσιαστική μεταβολή της αρχικής κατάστασης του τροφίμου.
       Είναι δυνατόν, ωστόσο, να έχουν υποβληθεί σε διαίρεση, διαχωρισμό,
       αποχωρισμό, αφαίρεση των οστών ή του δέρματος, κοπή των άκρων,
       αποφλοίωση, άλεσμα, κοπή, καθαρισμό, αποκοπή, κατάψυξη ή απλή ψύξη.
(**)   Χωρίς αρωματικά
(1)   ΕΕ L229,  30.08.80,   σ. 1           (5)  ΕΕ  L205,  13.08.79, σ. 5
(2)   ΕΕ L 24,  30.01.76,   σ.49           (6)  ΕΕ  L 63, 05.03.74,  σ.34
(3)   ΕΕ L356,  27.12.73,  0.71            (7)  ΕΕ  L 84, 27.03.87,  σ. 1
(4)   ΕΕ L311,  01.12.75,   σ.40          (8)   ΕΕ  L186, 30.06.89,  0.27
 ---pagebreak---                                   - 12 -
                              ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ   I II
         ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΑ ΟΠΟΙΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΡΟΣΤΕΘΟΥΝ ΜΟΝΟ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ
                      ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΕΣ ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ ΥΑΕΣ
  ΤΡΟΕΕΜΑ                    ΕΠΙΤΡΕΠΟΜΕΝΗ ΧΡΩΣΤΙΚΗ ΥΛΗ   ΜΕΓΙΣΤΟ ΕΠΙΠΕΔΟ
**ωμί ολικής αλέσεως,        Ε 150α Απλό Καραμελόχρωμα      όσον αρκεί
μαύρο ψωμί ή ψωμί βύνης      Ε 150β Καυστικό θειώδες
                                      καραμελόχρωμα
                             Ε 150γ Εναμμώνιο καραμελό­
                                      χρωμα
                             Ε 1506 Εναμμώνιο θειώδες
                                      καραμελόχρωμα
Μπύρα                        Ε 150α Απλό καραμελόχρωμα      όσον αρκεί
                             Ε 150β Καυστικό θειώδες
                                      καραμελόχρωμα
                             Ε ΙδΌγ Εναμμώνιο καραμελό­
                                      χρωμα
                             Ε 150δ Εναμμώνιο θειώδες
                                      καραμελόχρωμα
Βούτυρο (συμπεριλαμβανομέ- Ε 160α Καροτένια                 όσον αρκεί
νου του βουτύρου με μειω- Ε 160β Ανάττο, Μπιξίνη,
μένα λιπαρά και του συμπυ-            Νορμπιξίνη
κνωμένου βουτύρου)
Μαργαρίνη, μιναρίνη και       Ε 100 Κουρκουμίνη             όσον αρκεί
άλλα λιπαρά γαλακτώματα     Ε
                               iQQa καροτένια
και λιπαρά κατά βάση          Ε ΙΘΟβ Ανάττο, Μπιξίνη,
ελεύθερα ύδατος                       Νορμπιξίνη
 ---pagebreak---                                - 13 -
I
ΤΡΟΦΙΜΑ                    Επιτρεπόμενη χρωστική ύλη    Μέγιστο επίπεδο
\                          \                            \
Τυρί                       Ε 131   Μπλε πατεντέ
                           Ε 140   Χλωροφύλλες και
                                   χλωροφυλλίνες          όσον αρκεί
                           Ε 141 Σύμπλοκα των
                                   χλωροφυλλινών με
                                   χαλκό
                           Ε 153 Φυτικός άνθρακας
                           Ε 160α Καροτένια
                           Ε 160β Ανάττο, Μπιξίνη,
                                   Νορμπιξίνη
                           Ε 171 Διοξείδιο του
                                   τιτανίου
                           Ε 100 Κουρκουμίνη
Εξευγενισμένα φυτικά έλαια Ε 160α Καροτένια               όσον αρκεί
εκτός ελαιόλαδα            Ε ΙΘΟβ Ανάττο, Μπιξίνη
(μόνο για την αποκατάσταση         Νορμπιξίνη
  του χρώματος)
Chorizo                    Ε 120   Κοχενίλη, καρμινικό    200 ng/kg
                                   οξύ, καρμίνες
                           Ε 124   Πονσώ 4R,              250 mg/kg
                                   ερυθρό της
                                   κοχενίλης Α
Sofccrasada                Ε 110   Κίτρινο Sunset PCF     135 mg/kg
                           Ε 124   Πονσώ 4R, ερυθρό της   200 ng/kg
                                   κοχενίλης Α
 ---pagebreak---                              - 14 -
ΤΡΟΦΙΜΑ                  Επιτρεπόμενη χρωστική ύλη    Μέγιστο επίπεδο
Παστουρμάς (βρώσιμο εξω- Ε 100 Κουρκουμίνη              όσον αρκεί
τερικό περίβλημα)        Ε 101 i) Ριβοφλαβίνη
                               ϋ ) 5-$ωσφορική ριβο­
                                    φλαβίνη
                         Ε 120 Κοχενίλη, καρμινικό
                                οξύ καρμίνες
Αλλαντικά (περιλαμ-      Ε 100 Κουρκουμίνη               20ng/kg
βανομένων π.χ. σαλαμιών, Ε 110 Κίτρινο Sunset PCF        5Qng/kg
oervelat, hotdog),              Κιτρινοπορτοκαλί S
"pates", κρεατόπιττες    Ε 120 Κοχενίλη, καρμινικό      10Qng/kg
και "luncheon meat",            οξύ, καρμίνες
κιμάς για μπιφτέκια με   Ε 124 Πονσώ 4R, Ερυθρό της      4Qng/kg
ελάχιστη περιεκτικότητα         κοχενίλης Α
σε κρέας/λίπη 82% και    Ε 129 Ερυθρό Allura AC         150ng/kg
ελάχιστη περιεκτικότητα  Ε 150α Απλό καραμελόχρωμα      όσον αρκεί
σε δημητριακά θ%         Ε 150β Καυστικό θειώδες
                                καραμελόχρωμα
                         Ε 150γ Εναμμώνιο καραμελό­
                               χρωμα
                         Ε 150δ Εναμμώνιο θειώδες κα-      -"-
                                ραμελόχρωμα
                         Ε 160α Καροτένια                20ng/kg
                         Ε 160β Ανάττο, Μπιξίνη,         20ng/kg
                                Νορμπιξίνη
                         Ε 160γ Εκχύλισμα πάπρικας,      10ng/kg
                                καψανθίνη,
                                καψορουμπίνη
                         Ε 162 Ερυθρά χρωστική της      όσον αρκεί
                                ρίζας των τεύτλων,
                                μπετανίνη
 ---pagebreak---                           - 15 -
                         MirmaimiAT nr«r> ΠΡΤΤΜΒΙΚΡ ΚΡΠΈΕΙΣ
ΧΡΩΣΤΙΚΗ ΥΛΗ          ΤΡΟΦΙΜΑ                     ΜΕΠΕΊΌ ΕΠΤϋΕ^)
Ε 127 Ερυθροζίνη      Κεράσια κοκταίηλ και          200 ng/kg
                      σακχαρόπηκτα κεράσια
                      Κεράσια διατηρημένα           150 ng/kg
                      σε σιρόπι και
                      κεράσια διατηρημένα
                      σε κοκταίηλ
Ε 128 Κόκκινο 2G      Λουκάνικα και burgers          20 ng/kg
                      με περιεκτικότητα σε
                      άμυλο άνω του θ%
                      Υλικά για διακόσμηση           50 ng/kg
                      και επίστρωση
                      Άλευρο φυτικών πρωτεϊνών      150 ng/kg
Ε 154 Καστανό FK      Καπνιστά και αλίπαστα         20 ng/kg
                      ψάρια
Ε 161g Κανθαξανθίνη   Ψημένα αλλαντικά              30 ng/kg
Ε 173 Αργίλιο         Εξωτερικό περίβλημα           όσον αρκεί
                      ζαχαρωδών παρασκευασμά­
                      των που διακοσμούν
                      κέϊκ, τούρτες και πάστες
Ε 174 Αργυρος         Εξωτερικό περίβλημα           όσον αρκεί
                      ζαχαρωδών παρασκευασμά­
                      των (εκτός της σοκολάτας)
                      Ηδύποτα (λικέρ)
Ε 175 Χρυσός          Εξωτερικό περίβλημα           όσον αρκεί
                      ζαχαρωδών παρασκευασμά­
                      των (εκτός της σοκολάτας)
                      Ηδύποτα (λικέρ)
Ε 180 Λιθορουμπίνη ΒΚ Βρώσιμος φλοιός τυριών        όσον αρκεί
                      Σακχαρόπηκτα φρούτα
 ---pagebreak---                                     16 -
                              ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ    γ
             ΥΡΠΓΤΤΚΚΓ. ΥΛΚΕ τ η ν wrrrPRforrAT Σ Τ Α ΤΡΟΕΓΜΑ
       ΠΛΗΝ ΑΥΤΏΝ ΤΠ7 Τ^ΦΑΤΜΠΜΤΑΤ ΣΤΑttAPAPTHMAJAΤΤ, ΚΑΤ ΤΤΤ
1. Οι ακόλουθες χρωστικές ύλες μπορούν να χρησιμοποιούνται σε όλα τα
   τρόφιμα πλην αυτών που περιλαμβάνονται στα παραρτήματα II και III, σε
   όσες ποσότητες αρκεί:
   Ε 101     i) Ριβοφλαβίνη
            ϋ ) 5' - φωσφορική ριβοφλαβίνη
   Ε 140    Χλωροφύλλες και χλωροφυλλίνες
   Ε 141    Σύμπλοκα των χλωροφυλλών και χλωροφυλλινών με χαλκό
   Ε 150α   Απλό καραμελόχρωμα
   Ε 150β   Καυστικό θειώδες καραμελόχρωμα
   Ε 150γ   Εναμμώνιο καραμελόχρωμα
   Ε ΙδΌδ   Εναμμώνιο θειώδες καραμελόχρωμα
   Ε 153    Φυτικός άνθρακας
   Ε 160α   Καροτένια
   Ε 160γ   Εκχύλισμα πάπρικας, καψανθίνη, καψορουμπίνη
   Ε 162    Ερυθρά χρωστική της ρίζας των τεύτλων, μπετανίνη
   Ε 163    Ανθοκυάνες
   Ε 170    Ανθρακικό ασβέστιο
   Ε 171    Διοξείδιο του τιτανίου
   Ε 172    Οξείδια και υδροξείδια του σιδήρου
 ---pagebreak---                                  - 17 -
    (Χ ακόλουθες χρωστικές ύλες μπορούν να χρησιμοποιούνται μόνες τους ή
    σε συνδυασμό στα παρακάτω τρόφιμα, μέχρι του μέγιστου επιπέδου που
    καθορίζεται στον πίνακα.
    Ε 100    Κουρκουμίνη
    Ε 102    Ταρτραζίνη
    Ε 104    Κίτρινο και κινολίνης
    Ε 110    Κίτρινο Sunset PCF
             Κιτρινοπορτοκαλί S
    Ε 120    Κοχενίλη, καρμινικό οξύ
             Καρμίνες
    Ε 122    Αζορουμπίνη, Καρμοϊζίνη
    Ε 123    Αμαράνθη^*)
    Ε 124    Πονσώ 4R, Ερυθρό της κοχενίλης Α
    Ε 129    Ερυθρό Alluza Ν2
    Ε 131    Μπλε πατεντέ V
    Ε 132    Ινδικοτίνη, Ινδικοκαρμίνη
    Ε 133    Λαμπρό κυανό FCF
    Ε 142    Πράσινο S
    Ε 151    Λαμπρό Μαύρο ΕΝ, Μαύρο ΡΝ
    Ε 155    Καστανό HT
    Ε ΙΘΟβ   Ανάττο, μπιξίνη, νορμπιξίνη
    Ε ΙΘΟδ   Λυκοπένιο
    Ε 160ε   Βήτα-από-8'-καροτενάλη (C 30)
    Ε 160στ' Αιθυλεστέρας του βήτα από 8'- καροτενικού οξέος (C 30)
    Ε 161β   Λουτεΐνη
(*) Για την Ε 123 αμαράνθη, το μέγιστο επίπεδο δεν πρέπει να υπερβαίνει
    τα 30ng/kg, ή 3Ctag/l, ανάλογα με την περίπτωση.
 ---pagebreak---                                  - 18 -
  TPOELMA                                         Μέγιστο  επίπεδο
Μη αλκοολούχα αρωματισμένα ποτά (*)                 100 ng/1
Πηκτές (ζελέδες), μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού και
άλλα ομοειδή παρασκευάσματα φρούτων                 200 ng/kg
Σακχαρόπηκτα φρούτα                                 200 ng/kg
Οι καλούμενοι κόκκινοι καρποί φρούτων               200 ng/kg
σε κονσέρβες
Ζαχαρώδη παρασκευάσματα                             300 ng/kg
Προϊόντα διακόσμησης και επικάλυψης στα             500 ng/kg
τρόφιμα (*)
Δημητριακά προγεύματος                              200 ng/kg
Προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π.χ. διάφορα          200 ng/kg
κρουασάν, μπισκότα, κέϊκ και γκοφρέτες)
Εδώδιμα παγωτά (*)                                  150 ng/kg
Μεταποιημένο τυρί                                   200 ng/kg
Επιδόρπια (*)                                       150 ng/kg
Λαχανικά και φρούτα διατηρημένα σε ξύδι,            150 ng/kg
άλμη ή λάδι
Σάλτσες, αρτύματα και καρυκεύματα (*)               500 ng/kg
Μουστάρδα                                           30Qmg/kg
Πολτοί ψαριών και μαλακοστράκων,                    500 ng/kg
αυγά ψαριών, υποκατάστατα σολωμού, surimi
καπνιστά ψάρια και ψάρια σε κονσέρβες
                                                    200 ng/kg
'Ετοιμα αλμυρά
                                                    όσον αρκεί
Βρώσιμος φλοιός τυριού και αλλαντικών
 ---pagebreak---                                   - 19 -
   TPOEQfA                                             Μέγιστο επίπεδο
 Οίνοι από φρούτα, αρωματισμένοι οίνοι                   200 ng/1
 και αλκοολούχα ποτά (*)
 Μηλίτης ή απιδίτης (οίνος)                              100 ng/1
 Παρασκευάσματα που προορίζονται για                      50 ng/kg
 ειδική διατροφή (*)
 Πρόσθετα τροφίμων                                       όσον αρκεί
 Σούπες (*)                                              300 ng/kg
 Κονσερβοποιημένα λαχανικά σε χυλό και                   200 ng/kg
 ανακατεργασμένα
 Άλευρο φυτικών πρωτεϊνών                                100 ng/kg
(*)   Τα μέγιστα επίπεδα αναφέρονται σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα που
      παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                               ISSN 0254-1483
                                                     C0M(91)444 τελικό
                                                           ΕΓΓΡΑΦΑ
GR                                                                  05 10
                           Apifl. καταλόγου : CB-CO-91-505-GR-C
                                                      ISBN 92-77-77482-7
Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων
L·2985 Luxembourg