CELEX: 32013H0711
Language: pl
Date: 2013-12-03 00:00:00
Title: 2013/711/UE: Zalecenie Komisji z dnia 3 grudnia 2013 r. w sprawie ograniczenia obecności dioksyn, furanów i polichlorowanych bifenyli (PCB) w paszy i żywności  Tekst mający znaczenie dla EOG

4.12.2013   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 323/37
            
         ZALECENIE KOMISJI
   z dnia 3 grudnia 2013 r.
   w sprawie ograniczenia obecności dioksyn, furanów i polichlorowanych bifenyli (PCB) w paszy i żywności
   (Tekst mający znaczenie dla EOG)
   (2013/711/UE)
   KOMISJA EUROPEJSKA,
   uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej, w szczególności jego art. 292,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Przyjęto już szereg środków w ramach ogólnej strategii ograniczania obecności dioksyn, furanów i PCB w środowisku, paszy i żywności.
            
         
               (2)
            
            
               Najwyższe dopuszczalne poziomy dioksyn oraz sumy dioksyn i dioksynopodobnych PCB ustalono w odniesieniu do paszy dyrektywą 2002/32/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (1), a w odniesieniu do żywności – rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1881/2006 (2).
            
         
               (3)
            
            
               Aby zachęcić do proaktywnego podejścia do zmniejszania obecności dioksyn i dioksynopodobnych PCB w żywności, zaleceniem Komisji 2011/516/UE (3) ustalono progi podejmowania działań w odniesieniu do dioksyn i dioksynopodobnych PCB w żywności, a dyrektywą 2002/32/WE – w odniesieniu do dioksyn i dioksynopodobnych PCB w paszy.
            
         
               (4)
            
            
               Progi podejmowania działań są narzędziem, które ma służyć właściwym organom oraz podmiotom gospodarczym do wyodrębnienia przypadków wymagających zidentyfikowania źródła zanieczyszczeń i do podjęcia odpowiednich działań w celu ograniczenia lub usunięcia tych zanieczyszczeń.
            
         
               (5)
            
            
               Ponieważ dioksyny i dioksynopodobne PCB mają różne źródła, należy ustalić odrębne progi podejmowania działań dla dioksyn i dioksynopodobnych PCB.
            
         
               (6)
            
            
               W związku z powyższym należy zalecić wzmocnienie nadzoru nad obecnością dioksyn, dioksynopodobnych PCB i niedioksynopodobnych PCB w jajach z chowu na wolnym wybiegu, jajach z produkcji ekologicznej, wątrobach jagnięcych i owczych, krabach wełnistoszczypcych, suszonych ziołach i glinkach stanowiących suplement diety.
            
         
               (7)
            
            
               Należy ponadto określić, że progi podejmowania działań wyrażone na bazie produktu odnoszą się do wagi w stanie surowym.
            
         
               (8)
            
            
               Zalecenie 2011/516/UE należy zatem zastąpić nowym zaleceniem,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZE ZALECENIE:
   
            
               1.
            
            
               Państwa członkowskie powinny, proporcjonalnie do swojej produkcji, wykorzystania i konsumpcji paszy i żywności, prowadzić wyrywkowe monitorowanie obecności dioksyn, dioksynopodobnych PCB oraz niedioksynopodobnych PCB.
            
         
            
               2.
            
            
               Poza monitorowaniem określonym w pkt 1 państwa członkowskie prowadzą specjalne monitorowanie obecności dioksyn, dioksynopodobnych PCB i niedioksynopodobnych PCB w następujących produktach:
               
                           a)
                        
                        
                           jaja z chowu na wolnym wybiegu i jaja z produkcji ekologicznej;
                        
                     
                           b)
                        
                        
                           wątroby owcze i jagnięce;
                        
                     
                           c)
                        
                        
                           kraby wełnistoszczypce w odniesieniu do:
                           
                                       (i)
                                    
                                    
                                       tkanki mięśniowej z przydatków (odrębnie);
                                    
                                 
                                       (ii)
                                    
                                    
                                       brązowego mięsa (odrębnie);
                                    
                                 
                                       (iii)
                                    
                                    
                                       całego produktu (przy wyliczaniu biorąc pod uwagę poziomy stwierdzone w tkance mięśniowej z przydatków i w brązowym mięsie oraz ich względny udział);
                                    
                                 
                     
                           d)
                        
                        
                           suszone zioła (żywność i pasza);
                        
                     
                           e)
                        
                        
                           glinki sprzedawane jako suplement diety.
                        
                     
         
            
               3.
            
            
               Jeśli stwierdzony zostanie brak zgodności z przepisami dyrektywy 2002/32/WE i rozporządzenia (WE) nr 1881/2006 oraz jeśli wykryte zostaną poziomy dioksyn lub dioksynopodobnych PCB przekraczające progi podejmowania działań określone w załączniku do niniejszego zalecenia w odniesieniu do żywności oraz w załączniku II do dyrektywy 2002/32/WE w odniesieniu do paszy, to państwa członkowskie, we współpracy z podmiotami gospodarczymi:
               
                           a)
                        
                        
                           wszczynają dochodzenie w celu zidentyfikowania źródła zanieczyszczenia;
                        
                     
                           b)
                        
                        
                           wprowadzają środki w celu ograniczenia lub usunięcia źródła zanieczyszczenia.
                        
                     
         
            
               4.
            
            
               Państwa członkowskie powinny przekazywać Europejskiemu Urzędowi ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wszelkie dane o występowaniu dioksyn, dioksynopodobnych PCB i niedioksynopodobnych PCB. Państwa członkowskie powinny informować Komisję i pozostałe państwa członkowskie o swoich ustaleniach, wynikach badań oraz środkach wprowadzonych w celu ograniczenia lub usunięcia źródła zakażenia.
            
         Niniejsze zalecenie zastępuje zalecenie 2011/516/UE.
   
      Sporządzono w Brukseli dnia 3 grudnia 2013 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         Tonio BORG
         
            Członek Komisji
         
      
   
   
      (1)  Dyrektywa 2002/32/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 7 maja 2002 r. w sprawie niepożądanych substancji w paszach zwierzęcych (Dz.U. L 140 z 30.5.2002, s. 10).
   
      (2)  Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s. 5).
   
      (3)  Zalecenie Komisji 2011/516/UE z dnia 23 sierpnia 2011 r. w sprawie ograniczenia obecności dioksyn, furanów i bifenyli polichlorowanych (PCB) w paszy i żywności (Dz.U. L 218 z 24.8.2011, s. 23).
   
      ZAŁĄCZNIK
      Do celów niniejszego załącznika stosuje się następujące definicje:
      
                  a)
               
               
                  „dioksyny + furany (WHO-TEQ)” oznaczają sumę polichlorowanych dibenzo-para-dioksyn (PCDD) i polichlorowanych dibenzo-furanów (PCDF) w przeliczeniu – przy zastosowaniu współczynników równoważności toksycznej przyjętych przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) (WHO-TEF) – na równoważnik toksyczności przyjęty przez WHO;
               
            
                  b)
               
               
                  „dioksynopodobne PCB (WHO-TEQ)” oznaczają sumę polichlorowanych bifenyli (PCB), w przeliczeniu – przy zastosowaniu WHO-TEF – na równoważnik toksyczności przyjęty przez WHO;
               
            
                  c)
               
               
                  „WHO-TEF” oznacza współczynniki równoważności toksycznej przyjęte przez Światową Organizację Zdrowia do celów oceny ryzyka dla ludzi na podstawie konkluzji Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) – spotkania ekspertów Międzynarodowego Programu Bezpieczeństwa Chemicznego (IPCS), które odbyło się w Genewie w czerwcu 2005 r. (Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)).
               
            
                  Żywność
               
               
                  Próg podejmowania działań dla dioksyn + furanów (WHO-TEQ) (1)
                  
               
               
                  Próg podejmowania działań dla dioksynopodobnych PCB (WHO-TEQ) (1)
                  
               
            
                  Mięso i produkty mięsne (z wyłączeniem jadalnych podrobów) (2) następujących zwierząt:
               
               
                   
               
               
                   
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              bydło i owce
                           
                        
               
                  1,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
               
                  1,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              drób
                           
                        
               
                  1,25 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
               
                  0,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
            
                  
                              —
                           
                           
                              świnie
                           
                        
               
                  0,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
               
                  0,50 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
            
                  Tłuszcze mieszane
               
               
                  1,00 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
               
                  0,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
            
                  Tkanka mięśniowa ryb utrzymywanych w gospodarstwie rybackim i produkty rybołówstwa
               
               
                  1,50 pg/g wagi w stanie surowym
               
               
                  2,50 pg/g wagi w stanie surowym
               
            
                  Mleko surowe (2) i produkty mleczne (2), w tym tłuszcz mleczny
               
               
                  1,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
               
                  2,00 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
            
                  Jaja kurze i produkty jajeczne (2)
                  
               
               
                  1,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
               
                  1,75 pg/g tłuszczu (3)
                  
               
            
                  Glinki stanowiące suplement diety
               
               
                  0,50 pg/g wagi w stanie surowym
               
               
                  0,35 pg/g wagi w stanie surowym
               
            
                  Owoce, warzywa (w tym świeże zioła) oraz zboża (4)
                  
               
               
                  0,30 pg/g wagi w stanie surowym
               
               
                  0,10 pg/g wagi w stanie surowym
               
            
         (1)  Górne granice stężeń: górne granice stężeń oblicza się przy założeniu, że wszystkie wartości różnych kongenerów będące poniżej granicy oznaczalności są równe granicy oznaczalności.
      
         (2)  Środki spożywcze wymienione w tej kategorii są określone w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne zasady higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz.U. L 139 z 30.4.2004, s. 55).
      
         (3)  Wymienione progi podejmowania działań nie mają zastosowania do artykułów spożywczych zawierających < 2 % tłuszczu.
      
         (4)  Próg podejmowania działań wynosi w przypadku suszonych owoców i warzyw (w tym suszonych ziół) 0,5 pg/g w przypadku dioksyn + furanów oraz 0,35 pg/g w przypadku dioksynopodobnych PCB w przeliczeniu na produkt sprzedawany.