CELEX: 32019D0213(03)
Language: cs
Date: 2019-02-06 00:00:00
Title: Prováděcí rozhodnutí Komise ze dne 6. února 2019 o zveřejnění jednotného dokumentu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie (Los Cerrillos (CHOP))

13.2.2019   
               
               
                  CS
               
               
                  Úřední věstník Evropské unie
               
               
                  C 57/16
               
            
         PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE
         ze dne 6. února 2019
         o zveřejnění jednotného dokumentu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie
         
         (Los Cerrillos (CHOP))
         (2019/C 57/10)
         EVROPSKÁ KOMISE,
         s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
         s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 97 odst. 3 uvedeného nařízení,
         vzhledem k těmto důvodům:
         
                     (1)
                  
                  
                     Španělsko podalo žádost o ochranu názvu „Los Cerrillos“ v souladu s částí II hlavou II kapitolou I oddílem 2 nařízení (EU) č. 1308/2013.
                  
               
                     (2)
                  
                  
                     Komise v souladu s čl. 97 odst. 2 nařízení (EU) č. 1308/2013 žádost posoudila a dospěla k závěru, že jsou splněny podmínky uvedené v článcích 93 až 96, v čl. 97 odst. 1 a v článcích 100, 101 a 102 uvedeného nařízení.
                  
               
                     (3)
                  
                  
                     Aby mohla být v souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 předložena prohlášení o námitce, měl by být v Úředním věstníku Evropské unie zveřejněn jednotný dokument podle čl. 94 odst. 1 písm. d) uvedeného nařízení a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku provedený během předběžného vnitrostátního řízení týkajícího se posouzení žádosti o ochranu názvu „Los Cerrillos“,
                  
               ROZHODLA TAKTO:
         
            Jediný článek
            Jednotný dokument podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení (EU) č. 1308/2013 a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku s názvem „Los Cerrillos“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.
            V souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 se zveřejněním tohoto rozhodnutí přiznává právo vznést proti ochraně názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku námitku, a to do dvou měsíců od data zveřejnění v Úředním věstníku Evropské unie.
         
         
            V Bruselu dne 6. února 2019.
            
               
                  Za Komisi
               
               Phil HOGAN
               
                  člen Komise
               
            
         
         
            (1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.
      
      
         
            PŘÍLOHA
            JEDNOTNÝ DOKUMENT
            
               „LOS CERRILLOS“
            
            
               PDO-ES-02228
            
            
               Datum podání žádosti: 11.8.2016
            
            1.   Název, který má být zapsán
            
            Los Cerrillos
            2.   Typ zeměpisného označení
            
            CHOP – chráněné označení původu
            3.   Druhy výrobků z révy vinné
            
            
                     
                        1.
                     
                     
                        Víno
                     
                  4.   Popis vína (vín)
            
            Červené víno Tempranillo, červené víno Tempranillo-Cabernet Sauvignon a červené víno Syrah.
            Barva je purpurově nebo třešňově červená s nádechy fialové. Víno se vyznačuje ovocným aromatem a květinovými vůněmi. V ústech je příjemné, čerstvé a dobře strukturované.
            Maximální celkový obsah alkoholu musí být v zákonem stanovených mezích v souladu s příslušnou legislativou EU.
            Obecné analytické vlastnosti
            
                        Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                        12,5 
                     
                  
                        Minimální celkový obsah kyselin
                     
                     
                        4,8  g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná
                     
                  
                        Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
                     
                     
                        15
                     
                  
                        Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
                     
                     
                        115
                     
                  Červené víno Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Colección Privada) a červené víno Cabernet Sauvignon (de Familia)
            Víno má třešňovou barvu s granátovými/cihlově červenými nádechy. V aromatu zralého ovoce jsou patrné tóny lékořice a balzámu. V ústech je víno tělnaté, silné a strukturované, s bohatými a krémovými tóny příznačnými pro zrání.
            Maximální celkový obsah alkoholu musí být v zákonem stanovených mezích v souladu s příslušnou legislativou EU.
            Obecné analytické vlastnosti
            
                        Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                         
                     
                  
                        Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
                     
                     
                        13
                     
                  
                        Minimální celkový obsah kyselin
                     
                     
                        4,8  g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná
                     
                  
                        Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
                     
                     
                        16
                     
                  
                        Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)
                     
                     
                        115
                     
                  5.   Enologické postupy
            
            a)   
                  Základní enologické postupy
               
            
            
               Zvláštní enologický postup
            
            Odrůdová vína se vyrábějí v nerezových nádobách. Jsou podrobována dlouhé předfermentační maceraci za studena při teplotě 10–15 °C po dobu dvou až pěti dnů, po níž následuje macerace během kvašení při teplotě 20–28 °C po dobu jednoho až dvou týdnů, dokud neproběhne celá fáze alkoholového kvašení.
            Vína, která jsou určena pro zrání v sudech, se vyrábějí v nerezových nádobách a procházejí macerací během kvašení při teplotě 25–30 °C po dobu 15 až 25 dnů. V průběhu celého procesu se provádí delestáž, aby se podpořila extrakce barvy a fenolických sloučenin, které jsou při nakvašování rmutu přítomny v matolinovém klobouku.
            
               Omezení týkající se vinifikace
            
            Hrozny zpracovávané na víno se nelisují, nýbrž jsou podrobovány statické drenáži, kterou se získává „odkapávané“ víno. U zbývajících matolin se uplatňuje jemná dynamická drenáž, výsledkem čehož je velmi nízká výlisnost.
            Po skončení jablečno-mléčného kvašení se vína namísto chemického ošetření přirozeně čiří dekantací a ponechávají se zrát v 225 litrových dubových sudech, které se používají po dobu nejvýše šesti let.
            Poté jsou vína stáčena do lahví, kde probíhá redukce a vína dosahují optimálního konzumního stavu.
            
                        —
                     
                     
                        Tempranillo: 100 % zastoupení odrůdy Tempranillo, ponechává se v dubových sudech po dobu nejméně 30 dnů,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Syrah: 100 % zastoupení odrůdy Syrah, zraje v dubových sudech po dobu nejméně 6 měsíců,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Tempranillo-Cabernet Sauvignon: směs odrůd Tempranillo a Cabernet Sauvignon, zraje v dubových sudech po dobu nejméně 6 měsíců,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Colección Privada: směs odrůd Tempranillo a Cabernet Sauvignon, zraje v dubových sudech po dobu nejméně 13 měsíců,
                     
                  
                        —
                     
                     
                        Cabernet Sauvignon de Familia: 100 % zastoupení odrůdy Cabernet Sauvignon, zraje v sudech alespoň 24 měsíců, proces zrání končí odpočinkem v lahvích po dobu 18 měsíců.
                     
                  
               Postup pěstování
            
            Během vegetačního období se provádějí zelené práce, aby se omezil přirozený růst, zvýšily se výnosy a zlepšila se kvalita hroznů.
            Hrozny se sklízejí mezi pátou a jedenáctou hodinou ranní, čímž se předejde sklizni za vysokých teplot a zajistí se odpovídající macerace za studena.
            b)   
                  Maximální výnosy
               
            
            Tempranillo
            12 000 kg hroznů na hektar
            81,60 hektolitru na hektar
            Cabernet Sauvignon
            10 000 kg hroznů na hektar
            68,00 hektolitru na hektar
            Syrah
            13 000 kg hroznů na hektar
            88,40 hektolitru na hektar
            6.   Vymezená zeměpisná oblast
            
            Vymezenou oblast tvoří níže uvedené parcely v obci Argamasilla de Alba (Ciudad Real):
            PLOCHA/PARCELA
            
                        109.
                     
                     
                        62.63
                     
                  
                        111.
                     
                     
                        15, 30 a 9001
                     
                  
                        131.
                     
                     
                        71
                     
                  
                        151.
                     
                     
                        115 až 121, 190, 277, 278, 9001, 9002, 9004 až 9006, 9008, 9023
                     
                  
                        160.
                     
                     
                        8 až 13, 15, 16, 17, 21 až 23, 30, 31, 9003, 9005, 9006
                     
                  
                        161.
                     
                     
                        14, 16 až 27, 31 až 33, 35, 9001 až 9004
                     
                  
                        162.
                     
                     
                        1, 3 až 5, 7 až 8, 11 až 13, 17 až 18, 9001, 9002
                     
                  
                        163.
                     
                     
                        1, 3, 4, 6 až 21, 9001, 9004
                     
                  
                        171.
                     
                     
                        1, 3 až 7, 9004 až 9009, 011 až 012
                     
                  
                        173.
                     
                     
                        2, 3, 9001, 9006,
                     
                  
                        174.
                     
                     
                        1, 3 až 12, 14, 15, 19, 20, 22, 23, 9001, 9003 až 9011, 9013 až 9020
                     
                  
                        175.
                     
                     
                        1, 9001, 9002
                     
                  
                        176.
                     
                     
                        3 až 18, 9001, 9003
                     
                  
                        177.
                     
                     
                        18 až 23, 25 až 32, 66 až 72, 74, 89 až 111, 113, 114, 115, 118, 121, 124, 126, 127, 133, 9001 až 9005, 9008 až 9014, 9019, 9022, 9024 až 9029
                     
                  
                        178.
                     
                     
                        6, 7, 9, 12 až 24, 30 až 31, 34 až 38, 40 až 60, 9001 až 9004, 9006 až 9061
                     
                  
                        180.
                     
                     
                        1, 2, 5, 9, 9005 až 9007
                     
                  
                        181.
                     
                     
                        60, 9001, 9002
                     
                  
                        194.
                     
                     
                        45, 71, 73, 74, 76, 79, 82, 9002, 9009, 9011, 9028, 8
                     
                  
                        195.
                     
                     
                        10 až 20, 22 až 28, 30, 32, 33, 35, 37 až 57, 86, 88, 93, 94, 95, 96, 99 až 108, 112, 114, 118, 119, 9001 až 9006, 9008 až 9014, 9016 až 9018
                     
                  7.   Hlavní moštové odrůdy
            
            
                         
                     
                     
                        TEMPRANILLO - CENCIBEL
                     
                  
                         
                     
                     
                        CABERNET SAUVIGNON
                     
                  
                         
                     
                     
                        SYRAH
                     
                  8.   Popis souvislostí
            
            
               Životní prostředí (přírodní a lidské faktory)
            
            Los Cerrillos je osobitý kraj, který zahrnuje celý úsek řeky Guadiana v nížině Vega Alta. Rozkládá se na více než 60 km2. Začíná u pramene zmiňované řeky, 3 km proti proudu od přehrady Peñarroya a za touto přehradou se táhne dalších více než 7 km po proudu až k obci Argamasilla de Alba. Kraj je takto zachycen i ve vojenské mapě Španělska vypracované v roce 1975.
            Řeka Guadiana protéká vymezenou oblastí, jež se nachází vedle přehrady Peñarroya v nadmořské výšce 695 m a je obklopena kopci. Ty působí jako topografická brzda vegetačního cyklu, neboť brání přímému působení vysokých nočních teplot, jež výrazně urychlují polyfenolické zrání hroznů, a zajišťují silné odvětrávání.
            Půda je zde převážně vápencová. Z hornin dominuje slín, směs nezpevněného vápence a jílu. Půda má hlinitou strukturu a přibližně 8 pH.
            V oblasti panuje kontinentální středomořské podnebí s horkými léty a chladnými zimami. Výkyvy teplot mohou někdy dosahovat až 45 °C a po celý rok jsou v kraji pozorovány velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. Obloha je po 80 % roku jasná a slunce během roku obvykle svítí přes 2 500 hodin.
            Kraj Los Cerrillos se od sousedních krajů výrazně liší, což je dáno jeho polohou při řece Guadianě. Prší zde výrazně více než ve zbytku autonomní oblasti Kastilie-La Mancha a teploty jsou méně extrémní než v sousedních regionech na jihu a západě. Vinobraní probíhá o zhruba 15 až 20 dní později než jinde v oblasti.
            V průběhu alkoholového kvašení se uplatňuje delestáž. Vinaři používají techniky, při nichž se hrozny nelisují, ale jsou podrobovány statické drenáži, kterou se získává tzv. odkapávané víno (výnosy v hektolitrech na hektar tak dosahují 62–68 %). Vína se čiří přirozeně pomocí dekantace.
            
               Popis vína
            
            Jedná se o červené víno purpurové či třešňové barvy, která je prosycena fialovými nebo červenohnědými tóny. V aromatu převažuje ovoce a květinové vůně nebo zralé ovoce s nádechy lékořice a balzámu. V ústech je víno čerstvé a příjemné, dobře strukturované, s bohatými a krémovými tóny příznačnými pro zrání.
            Vzhledem ke všemu výše uvedenému může ve vínech obsah alkoholu překročit 14 %. V kombinaci s odpovídající kyselostí takový obsah alkoholu výborně splývá, a proto je velmi důležité pozorně sledovat vyzrávání hroznů a stanovit optimální okamžik jejich sklizně.
            Obsah polyfenolů dosahuje až 80 miliekvivalentů na litr a vína jsou bohatá na výtažky, jsou aromatická a dobře vybarvená – dosahují až 18 AU v bodech barvy (suma absorbancí při 420, 520 a 620 nanometrech). Obsah antokyanů dosahuje až 800 miligramů na litr.
            
               Odkaz
            
            Vzhledem k umístění vymezené oblasti, která je tvořena čtvrtohorními (pliocenními) nekompaktními materiály, tvrdým vápencem, slínem a okrovým jílem, jsou vína dobře vybarvená (dosahují až 18 bodů barvy) a mají charakteristické minerální složení.
            Vinice Los Cerrillos se nacházejí vedle nádrže Peñarroya v nadmořské výšce 695 metrů a jsou obklopeny kopci. Jedná se tudíž o oblast s nízkými teplotami, jež spolu s faktorem pozdější sklizně podporují fotosyntézu a tvorbu bobulí a cukrů. Vína tak vykazují nižší pH, vyšší kyselost, obsah fenolických sloučenin až 80 miliekvivalentů na litr a vyšší koncentraci antokyanů (až 800 miligramů na litr).
            Delestáž uplatňovaná v průběhu alkoholového kvašení, v jejímž rámci nejsou hrozny lisovány a vína jsou přirozeně čiřena dekantací, dodává vínům aromata, která jsou spíše květinová než ovocná. Vyzrálým vínům propůjčuje kořeněné, pražené tóny s nádechy lékořice a balzámu.
            Přestože je vymezená zeměpisná oblast obklopena oblastí vymezenou pro CHOP „La Mancha“, její vlastnosti se značně liší, což se projevuje v níže uvedených faktorech:
            
                        CHOP La Mancha
                     
                     
                        Los Cerrillos
                     
                     
                        Rozdíly
                     
                  
                        ≥ 11,5  % obj.
                     
                     
                        ≥ 12,5  % obj.
                     
                     
                        Vyšší obsah alkoholu
                     
                  
                        ≤ 10 meq/l
                     
                     
                        ≤ 15 meq/l
                     
                     
                        Vyšší obsah těkavých kyselin
                     
                  
                        74 %
                     
                     
                        68 %
                     
                     
                        Nižší výnosy hl/ha
                     
                  
                        —
                     
                     
                        > 40 meq/l
                     
                     
                        Více polyfenolů
                     
                  Vzhledem k vápenaté půdě, slínové hornině, nadmořské výšce a vlivu vodního toku se ve vymezené oblasti nachází pouze jedno vinohradnictví-vinařství a to je vlastněno žadatelem.
            Je třeba poznamenat, že vymezená oblast zahrnuje 1 570 hektarů půdy, která patří různým vlastníkům, ale žádná další réva zde nebyla vysázena ani zde nejsou žádná jiná vinařství. Oblast byla tedy vymezena na základě výše popsaných environmentálních podmínek.
            Zapsaný název budou navíc moci užívat i ostatní producenti, pokud se ve vymezené oblasti v budoucnu usadí a budou splňovat podmínky stanovené ve specifikaci. Jelikož se vymezená oblast rozkládá na 1 570 hektarech, je zřízení dalších vinařství v tomto místě dost dobře možné.
            9.   Další základní podmínky
            
            
               Právní rámec:
            
            Vnitrostátní právní předpisy
            
               Druh dalších podmínek:
            
            Balení ve vymezené zeměpisné oblasti
            
               Popis podmínek:
            
            Víno bude stáčeno v oblasti produkce, protože výrobní proces ve všech případech končí druhou fází zrání v lahvích. V této době dochází k redukci, jež zvyšuje kvalitu vín a zaobluje jejich chuť. Vína jsou připravena ke spotřebě, když dosahují organoleptických vlastností, které jsou stanoveny ve specifikacích pro každý druh vína.
            
               Odkaz na specifikaci produktu
            
            http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Los_Cerrillos_pliego_condiciones_20180719.pdf