CELEX: 32014R0218
Language: bg
Date: 2014-03-07 00:00:00
Title: Регламент (ЕС) № 218/2014 на Комисията от 7 март 2014 година за изменение на приложенията към регламенти (ЕО) № 853/2004 и (ЕО) № 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета и към Регламент (ЕО) № 2074/2005 на Комисията  текст от значение за ЕИП

8.3.2014   
            
            
               BG
            
            
               Официален вестник на Европейския съюз
            
            
               L 69/95
            
         
      РЕГЛАМЕНТ (ЕС) № 218/2014 НА КОМИСИЯТА
   
   от 7 март 2014 година
   за изменение на приложенията към регламенти (ЕО) № 853/2004 и (ЕО) № 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета и към Регламент (ЕО) № 2074/2005 на Комисията
   (текст от значение за ЕИП)
   ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,
   като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,
   като взе предвид Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (1), и по-специално член 10, параграф 1 от него,
   като взе предвид Регламент (ЕО) № 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. за определяне на специфичните правила за организирането на официален контрол върху продуктите от животински произход, предназначени за човешка консумация (2), и по-специално член 17, параграф 1 и член 18, точки 3 и 10 от него,
   като има предвид, че:
   
               (1)
            
            
               С Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят специфичните правила за хигиената на храните от животински произход за предприятията за хранителни продукти. В съответствие с приложение II към посочения регламент предприятията за хранителни продукти, които ръководят кланици, трябва да изискват, получават, проверяват и действат съобразно информацията за хранителната верига по отношение на всички животни, които не са дивеч, които се изпращат или са предназначени да бъдат изпратени в кланицата. Тази информация включва състоянието на стопанството на произход.
            
         
               (2)
            
            
               С Регламент (ЕС) № 216/2014 на Комисията от 7 март 2014 г. за изменение на Регламент (ЕО) № 2075/2005 относно установяване на специфични правила за официалния контрол на трихинели (Trichinella) в месото (3) се предоставя дерогация от разпоредбите за изследване по отношение на стопанствата, в които се прилагат контролирани условия за обитаване. Поради това тази информация следва да бъде включена в информацията за хранителната верига, която се предоставя на кланицата, за да се даде възможност на държавите членки да прилагат подходящ режим за изследване за Trichinella.
            
         
               (3)
            
            
               В Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят условията, при които месото от животни, подложени на принудително клане извън кланица, е годно за консумация от човека. Тъй като месото от животни, подложени на принудително клане, което успешно е преминало проверка, не представлява риск за общественото здраве, изискването за специална здравна маркировка и ограничението в рамките на националния пазар за месото от животни, подложени на принудително клане, следва да бъдат заличени от посочения регламент, както и изискването за специална здравна маркировка за месото от животни, подложени на принудително клане — от Регламент (ЕО) № 854/2004.
            
         
               (4)
            
            
               В Регламент (ЕО) № 854/2004 се определят специфичните правила за организирането на официален контрол върху продуктите от животински произход. По-специално в приложение I към посочения регламент се определят правила за извършването на предкланичен и следкланичен преглед, в това число и визуална инспекция, както и за специфичните опасности в прясното месо.
            
         
               (5)
            
            
               В Регламент (ЕО) № 854/2004 се предвижда, че официалните помощници могат да подпомагат официалните ветеринарни лекари при извършването на официален контрол при спазването на определени условия. Във връзка с предкланичните прегледи и проверките относно хуманното отношение към животните официалните помощници следва да могат да подпомагат официалния ветеринарен лекар при предварителния подбор на животните с аномалии.
            
         
               (6)
            
            
               На 3 октомври 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) прие научно становище относно рисковете за общественото здраве, които следва да бъдат обхванати при проверката на (свинско) месо (4), в което се стигна до заключението, че изискваните понастоящем процедури по палпиране и разрязване по време на следкланичния преглед крият риск от кръстосано замърсяване. За предотвратяване на кръстосаното замърсяване процедурите по палпиране и разрязване вече следва да се изискват само за животни, при които са установени аномалии. В посоченото становище ЕОБХ отбелязва, че патогените, причиняващи ендокардит при свинете, не са от значение за общественото здраве. Тъй като рутинното разрязване на сърцето не е необходимо от съображения, свързани с безопасността, това изискване следва да отпадне.
            
         
               (7)
            
            
               В същото становище ЕОБХ посочва, че при консумацията на свинско месо наличието на салмонела крие висок риск за общественото здраве, и препоръчва да се вземат мерки с цел да се предотврати замърсяването на кланични трупове на прасета със салмонела.
            
         
               (8)
            
            
               В раздел IV, глава IX от приложение I към Регламент (ЕО) № 854/2004 се определят разпоредби относно задачите на официалния ветеринарен лекар при специфични опасности. Официалният ветеринарен лекар следва да изпълнява специфични задачи и по отношение на салмонела, по-конкретно в случай на неспазване на специфичното законодателство на Съюза. В проверката на свинското месо следва да бъдат включени по-специално проверката за спазването на съществуващия технологичен критерий за хигиена относно наличието на салмонела в кланичните трупове, установен в Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията от 15 ноември 2005 г. относно микробиологични критерии за храните (5), и предприемането на мерки от страна на производителите и търговците на храни в случай на неспазване на специфичното законодателство на Съюза. Проверката представлява и икономически ефективно средство за осигуряване на информацията за задължителния мониторинг на салмонела по веригата за производство на свинско месо в съответствие с Директива 2003/99/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 17 ноември 2003 г. относно мониторинга на зоонозите и заразните агенти, причиняващи зоонози, за изменение на Решение 90/424/ЕИО на Съвета и за отмяна на Директива 92/117/ЕИО на Съвета (6).
            
         
               (9)
            
            
               В Регламент (ЕО) № 2074/2005 на Комисията от 5 декември 2005 г. за установяване на мерки за прилагане по отношение на някои продукти съгласно Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета и по отношение на организацията на официалния контрол съгласно Регламент (ЕО) № 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета и Регламент (ЕО) № 882/2004 на Европейския парламент и на Съвета, за дерогиране от Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета и за изменение на регламенти (ЕО) № 853/2004 и (ЕО) № 854/2004 (7) се определят специфични изисквания за извършване на незадължителна следкланична визуална инспекция на свинете. Предложените в настоящия регламент изменения относно стандартните изисквания за следкланичен преглед, установени в Регламент (ЕО) № 854/2004, обезсмислят изискванията за незадължителна визуална инспекция на свинете, предвидени в Регламент (ЕО) № 2074/2005, поради което следва да бъдат изменени.
            
         
               (10)
            
            
               Изискванията, предвидени в регламента, включват адаптиране на настоящите практики както за операторите на предприятията за хранителни продукти, така и за компетентните органи. С оглед на това е целесъобразно да се предвиди отложено прилагане на настоящия регламент.
            
         
               (11)
            
            
               Поради това регламенти (ЕО) № 853/2004, (ЕО) № 854/2004 и (ЕО) № 2074/2005 следва да бъдат съответно изменени.
            
         
               (12)
            
            
               Мерките, предвидени в настоящото решение, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по хранителната верига и здравето на животните и нито Европейският парламент, нито Съветът възразиха срещу тях,
            
         ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:
   Член 1
   Изменения на Регламент (ЕО) № 853/2004
   Регламент (ЕО) № 853/2004 се изменя, както следва:
   
               1)
            
            
               В раздел III, точка 3 буква а) от приложение II се заменя със следното:
               
                           „a)
                        
                        
                           състоянието на стопанството на произход или здравния статус на животните в района, както и това дали стопанството е официално признато да прилага контролирани условия за обитаване във връзка с Trichinella в съответствие с глава I, буква А от приложение IV към Регламент (ЕО) № 2075/2005 на Комисията (8);
                        
                     
         
               2)
            
            
               В раздел I, глава VI точка 9 от приложение III се заличава.
            
         Член 2
   Изменения на Регламент (ЕО) № 854/2004
   Приложение I към Регламент (ЕО) № 854/2004 се изменя, както следва:
   
               1)
            
            
               В раздел I, глава III точка 7 се заличава.
            
         
               2)
            
            
               В раздел III, глава I точка 2 се заменя със следното
               
                           „2.
                        
                        
                           по отношение на предкланичния преглед и проверките относно хуманното отношение към животните официалните помощници могат само да помагат за някои практически задачи, които могат да включват предварителния подбор на животните с аномалии;“.
                        
                     
         
               3)
            
            
               В раздел IV, глава IV, буква Б точки 1 и 2 се заменят със следното:
               
                           „1.
                        
                        
                           Кланичните трупове и вътрешните органи на свинете се подлагат на следните процедури за следкланичен преглед:
                           
                                       а)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на главата и гърлото; визуална инспекция на устата, глътката и езика;
                                    
                                 
                                       б)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на белия дроб, трахеята и хранопровода;
                                    
                                 
                                       в)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на перикарда и сърцето;
                                    
                                 
                                       г)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на диафрагмата;
                                    
                                 
                                       д)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на черния дроб и на чернодробните и панкреасните лимфни възли (Lnn. portales);
                                    
                                 
                                       е)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на стомашно-чревния тракт, мезентериума, стомашните и мезентериалните лимфни възли (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales и caudales);
                                    
                                 
                                       ж)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на далака;
                                    
                                 
                                       з)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на бъбреците;
                                    
                                 
                                       и)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на плеврата и перитонеума;
                                    
                                 
                                       й)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на гениталните органи (с изключение на пениса, ако вече е отстранен);
                                    
                                 
                                       к)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на вимето и лимфните му възли (Lnn. supramammarii);
                                    
                                 
                                       л)
                                    
                                    
                                       визуална инспекция на пъпната област и ставите на младите животни.
                                    
                                 
                     
                           2.
                        
                        
                           Когато епидемиологичните или други данни от стопанството на произход на животните, информацията за хранителната верига или констатациите от извършването на предкланичен преглед и/или следкланично визуално откриване на съответните аномалии разкрият възможни рискове за общественото здраве, здравеопазването на животните или хуманното отношение към тях, кланичните трупове и карантията от свине се подлагат на допълнителни следкланични процедури с разрязване и палпиране. В зависимост от установените рискове тези процедури могат да включват:
                           
                                       а)
                                    
                                    
                                       разрязване и изследване на мандибуларните лимфни възли (Lnn. mandibulares);
                                    
                                 
                                       б)
                                    
                                    
                                       палпиране на белия дроб и на бронхиалните и медиастиналните лимфни възли (Lnn. bifucationes, eparteriales и mediastinales). Трахеята и главните клонове на бронхите трябва да се отворят по дължина и белият дроб да се разреже в долната третина перпендикулярно на основната му ос; тези разрези не са необходими, когато белите дробове не са предназначени за консумация от човека;
                                    
                                 
                                       в)
                                    
                                    
                                       разрязване на сърцето по дължина така, че да се отворят вентрикулите, и разрез през интервентрикуларната преграда;
                                    
                                 
                                       г)
                                    
                                    
                                       палпиране на черния дроб и лимфните му възли;
                                    
                                 
                                       д)
                                    
                                    
                                       палпиране и при необходимост разрязване на стомашните и мезентериалните лимфни възли;
                                    
                                 
                                       е)
                                    
                                    
                                       палпиране на далака;
                                    
                                 
                                       ж)
                                    
                                    
                                       разрязване на бъбреците и бъбречните лимфни възли (Lnn. renales);
                                    
                                 
                                       з)
                                    
                                    
                                       разрязване на надмлечните лимфни възли;
                                    
                                 
                                       и)
                                    
                                    
                                       палпиране на пъпната област и ставите на младите животни и при необходимост разрязване на пъпната област и отваряне на ставите.“
                                    
                                 
                     
         
               4)
            
            
               В раздел IV, глава IX се добавя следната част Ж:
               „Ж.   
                     Салмонелоза
                  
               
               
                           1.
                        
                        
                           Без да се накърнява разпоредбата на член 1, първа алинея от Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията (9), компетентният орган проверява правилното изпълнение от страна на стопанските субекти в областта на храните на точка 2.1.4 (технологичен критерий за хигиена относно наличието на салмонела в кланичните трупове на прасета) от приложение I към същия регламент чрез прилагане на следните мерки:
                           
                                       а)
                                    
                                    
                                       официално вземане на проби чрез използване на същия метод и в същия район за вземане на проби като тези, използвани от стопанските субекти в областта на храните. Във всяка кланица годишно се вземат поне 49 (10) случайни проби. В малки кланици броят на пробите може да бъде намален въз основа на оценка на риска; и/или
                                    
                                 
                                       б)
                                    
                                    
                                       събиране на цялата информация относно общия брой проби и броя на пробите, дали положителен резултат за салмонела, взети от стопанските субекти в областта на храните в съответствие с член 5, параграф 5 от Регламент (ЕО) № 2073/2005, в рамките на точка 2.1.4 от приложение I към него; и/или
                                    
                                 
                                       в)
                                    
                                    
                                       събиране на цялата информация относно общия брой проби и броя на пробите, дали положителен резултат за салмонела, взети в рамките на национални програми за контрол в държавите членки или в региони на държавите членки, за които са били одобрени специални гаранции в съответствие с член 8 от Регламент (ЕО) № 853/2004 по отношение на производството на свинско месо.
                                    
                                 
                     
                           2.
                        
                        
                           Ако технологичният критерий за хигиена не е спазен неколкократно, компетентният орган изисква от стопанския субект в областта на храните да изготви план за действие и стриктно контролира резултатите от него.
                        
                     
                           3.
                        
                        
                           В съответствие с член 9, параграф 1 от Директива 2003/99/ЕО на Европейския парламент и на Съвета (11) се съобщават общият брой на пробите и броят на пробите, дали положителен резултат за салмонела, като се прави разграничение между пробите, взети в съответствие с точка 1, букви а), б) и в), когато се прилагат тези букви.
                        
                     
         Член 3
   Изменения на Регламент (ЕО) № 2074/2005
   В точка 3 от приложение VIб към Регламент (ЕО) № 2074/2005 буква а) се заличава.
   Член 4
   Влизане в сила
   Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.
   
   Прилага се от 1 юни 2014 г.
   Въпреки това раздел IV, глава IX, част Ж, точка 3 от приложение I към Регламент (ЕО) № 854/2004 се прилага от 1 януари 2015 г.
   
      Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки.
      Съставено в Брюксел на 7 март 2014 година.
      
         
            За Комисията
         
         
            Председател
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55.
   
      (2)  ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 206.
   
      (3)  Вж. стр. 85 от настоящия брой на Официален вестник.
   
      (4)  EFSA Journal (Бюлетин на ЕОБХ), 2011 г.; 9(10):2351.
   
      (5)  ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 1.
   
      (6)  ОВ L 325, 12.12.2003 г., стр. 31.
   
      (7)  ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 27.
   
      (8)  ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 60.“
   
      (9)  ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 1.
   
      (10)  Ако всички проби са отрицателни, налице е 95 % статистическа сигурност, че разпространението е под 6 %.
   
      (11)  ОВ L 325, 12.12.2003 г., стр. 31.“