CELEX: 51991PC0374
Language: da
Date: 1991-10-15
Title: Ændring til forslag til RÅDETS FORORDNING ( EØF ) om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af hakket kød, tilberedt kød og findelt kød til industribrug

I SS IONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER
                                           K0M(91) 374 e n d e l i g u d g .
                                           B r u x e l l e s , den 1 5 . o k t o b e r 1991
                       Ændring t i l forslag t i l
                       RÅDETS FORORDNING (EflFl
        om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af
       hakket kød, tilberedt kdd og findelt kød til industri brug
               (forelagt af Kommissionen i henhold til
                 EØF-Traktatens artikel 149. stk. 3)
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                   BEGRUNDELSE
Kommissionen forelagde den 15. februar 1990 Rådet ot forslag ti i en r'i 1s
forordning om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af hakket kød,
tilberedt kød og findelt kød til industribrug^ 1 ).
Som følge af Europa-Parlamentets udtalelse på mødet den 12. juni 1991 har
Kommissionen i overensstemmelse med Traktatens artikel 149, stk. 3, besluttet
at ændre sit oprindelige forslag.
(1) EFT nr. C 84 af 02.04.1990, s. 120
 ---pagebreak---                             Ændring til forslag til
                            RÅBETS FORORDNING (EffP)
              om sundhedsbestemmelser for produktion og afsætning af
             hakket kød, tilberedt kød og findelt kød til industri brug
Kommissionen forelagde den 16. februar 1990 Rådet ovennævnte forslag. Som
følge af den udtalelse, Europa-Parlamentet afgav på sit møde den 12. juni
1991,   ændres det oprindelige forslag som følger:
1.    Nedenstående betragtninger tilføjes:
      "Kommissionen har indvilliget i at forelægge Rådet et forslag ti I et
      generelt rammedirektiv om hygiejne og sikkerhed på levnedsmiddelområdet
      hurtigst muligt og helst inden udgangen af 1991;
      Fællesskabet vil i forbindelse med gennemførelsen af det indre marked tage
      udgangspunkt i et højt niveau for forbrugerbeskyttelse; der er i den
      forbindelse behov for en forbrugeroplysningskampagne om de særlige
      hygiejnekrav til produkter af animalsk oprindelse;"
2.    Artikel 1, stk. 2, affattes således:
      "2. Denne forordning omfatter ikke hakket kød og tilberedt kød, der
          tilberedes hos detailhandlere eller i lokaler ved salgssteder med
          henblik på direkte salg til forbrugeren, hvis der ikke er tale om
          transport og emballering."
 ---pagebreak---    Artikel 2, stk. 5, affattes således:
   "5. produkter til direkte forbrug: hakket kød eller tilberedt kød, der er
        bestemt til direkte forbrug uden at undergå yderligere behandling,
        herunder hos forbrugeren, inden det indtages."
4. Art ike I 4 udgår.
5. Artikel 6, stk. 1, affattes således:
   "1. I den udstrækning det er nødvendigt for at opnå en ensartet anvendelse
        af denne forordning, foretager veterinærsagkyndige fra Kommissionen
        kontrol på stedet; de skal undersøge, om virksomhederne faktisk
        overholder denne forordning. Kommissionen underretter medlemsstaterne
        om udfaldet af denne kontrol.
        En medlemsstat, på hvis område der udføres kontrol, yder de sagkyndige
        den fornødne bistand til gennemførelse af deres opgave.
        Udfaldet af sådan kontrol meddeles de pågældende virksomheder."
6.  I bilag I, kapitel     III, indsættes som punkt 6a efter punkt 6:
    "6. 1. Ud over de generelle betingelser      i artikel 3 skal hakket kød og
        tilberedt kød, hvis det indeholder sådant kød,
        a) - være fremstillet af kølet, fersk kød eller af frosset eller
               dybfrosset, udbenet kød
            - når det drejer sig om kød og tilberedt kød bestemt til direkte
               forbrug være fremstillet af kølet, fersk kød senest 6 dage efter
               slagtningen af det dyr, hvorfra kødet kommer, undtagen når det
               drejer sig om oksekød, hvor det skal være senest 9 dage efter
               slagtningen; overholdelsen af dette krav sikres ved en
               identifikationsmetode, som skal fastsættes af den kompetente
               myndighed.
        b) undergå den i litra c nævnte kuldebehandling inden en time efter
            portionsopdelingen og indpakningen, medmindre der anvendes
            fremgangsmåder, der kræver, at kødets indre temperatur sænkes under
            t i I v i rkningen
 ---pagebreak---         c) afsættes
           - kølet og emballeret til den endelige forbruger og nedkølet til en
             indre temperatur på under +4°C i en periode på højst en time og
             under +2°C efter to timer
           - dybfrosset og emballeret til den endelige forbruger; i dette
             tilfælde skal det opfylde betingelserne i Rådets direktiv
             89/108/EØF
        d) hvis det drejer sig om kød, der ikke er ti I direkte forbrug, på
           salgsstedet mærkes med teksten: "Dette produkt bør gennemsteges/-
           koges.
     2. De anvendte tilsætningsstoffer skal være i overensstemmelse med
        fællesskabsreglerne."
7.  I bilag 1, kapitel  III, punkt 8, ændres "udbenet skank" til "carpus- og
    tarpusområdet".
8.  I bilag I, kapitel V, affattes punkt 11 således:
    "11. De virksomheder, der producerer hakket kød, tilberedt kød eller
         findelt kød til industribrug, er underkastet officiel kontrol."
9.  I bilag I, kapitel VI, affattes punkt 17 således:
    "17. Resultatet af den mikrobiologiske kontrol skal være til rådighed for
         den kompetente myndighed.
       Virksomheden underretter den kompetente myndighed, såfremt de i
       bilag II fastsatte normer nås. Den kompetente myndighed træffer de
       fornødne foranstaltninger."
10. I bilag I, kapitel VII, punkt 19, tilføjes nedenstående led:
    "- procentdelen af mask insepareret kød, der *•<• indeholdt i produktet."
 ---pagebreak---  ---pagebreak---                                                                      jj.»ji.>;' *.'~Lj**"
                                                   K0M(91) 374 endelig udg.
                                                   DOKUMENTER
DA                                                                                        03
                               Katalognummer : CB-CO-91-430-DA-C
                                                             ISBN 92-77-76218-7
Kontoret for De Europæiske Fællesskabers Officielle Publikationer
L-2985 Luxembourg