CELEX: 32007H0196
Language: cs
Date: 2007-03-28 00:00:00
Title: Doporučení Komise ze dne 28. března 2007 o monitorování přítomnosti furanu v potravinách (Text s významem pro EHP )

29.3.2007   
            
            
               CS
            
            
               Úřední věstník Evropské unie
            
            
               L 88/56
            
         
      DOPORUČENÍ KOMISE
   
   ze dne 28. března 2007
   o monitorování přítomnosti furanu v potravinách
   (Text s významem pro EHP)
   (2007/196/ES)
   KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ,
   s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, a zejména na druhou odrážku článku 211 této smlouvy,
   vzhledem k těmto důvodům:
   
               (1)
            
            
               V květnu 2004 zveřejnil Úřad pro potraviny a léčiva Spojených států (Food and Drug Administration, FDA) výsledky průzkumu týkajícího se přítomnosti furanu ve výrobcích, které byly tepelně ošetřeny. Přítomnost furanu byla zjištěna v různých potravinách (např. konzervovaných potravinách, příkrmech pro kojence, kávě, polévkách, omáčkách atd.).
            
         
               (2)
            
            
               Vědecký výbor pro kontaminující látky v potravinovém řetězci Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) měl za to, že tyto výsledky představují naléhavou otázku, a dne 7. prosince 2004 předložil vědeckou zprávu ohledně furanu v potravinách.
            
         
               (3)
            
            
               V této zprávě došel úřad EFSA k závěru, že podle současných dostupných údajů je rozdíl mezi možnou expozicí člověka a dávkou, která u pokusných zvířat vyvolává karcinogenní účinky, relativně malý a že pro spolehlivější posouzení rizik je zapotřebí dalších údajů o toxicitě a expozici.
            
         
               (4)
            
            
               Je nezbytné získat v rámci Evropského společenství spolehlivé údaje o přítomnosti furanu v tepelně upravených potravinách, aby EFSA mohl provést spolehlivé posouzení rizik. Zvláštní pozornost by se měla věnovat shromažďování údajů v letech 2007 a 2008. Poté by shromažďování údajů mělo být prováděno rutinně.
            
         
               (5)
            
            
               Měly by být shromažďovány údaje o prodávaných potravinách ve formě, v které jsou prodávány, bez ohledu na jejich další úpravu (např. mletá káva, džusy a konzervované potraviny, které se před spotřebou neohřívají) a o prodávaných potravinách analyzovaných tak, jak jsou spotřebovávány, tj. analyzovaných po další úpravě v laboratoři (např. uvařená káva a konzervované potraviny, které se před spotřebou ohřívají). V posledním uvedeném případě by se tam, kde je to vhodné, mělo postupovat podle pokynů k přípravě uvedených na obalu. Pokrmy připravované doma z čerstvých surovin (např. zeleninová polévka z čerstvé zeleniny nebo dušená směs masa se zeleninou) by neměly být zahrnuty do tohoto monitorovacího programu, protože pro zkoumání toho, jak metody používané při vaření působí na množství furanu v potravinách, je vhodnější výzkumný projekt.
            
         
               (6)
            
            
               Aby se zajistila reprezentativnost vzorků v rámci šarže, z níž se vzorky odebírají, měly by být dodržovány postupy odběru vzorků stanovené v části B přílohy nařízení Komise (ES) č. 333/2007 ze dne 28. března 2007, kterým se stanoví metody odběru vzorků a metody analýzy pro úřední kontrolu obsahu olova, kadmia, rtuti, anorganického cínu, 3-MCPD a benzo[a]pyrenu v potravinách (1). Analýza vzorků by měla být provedena v souladu s body 1 a 2 přílohy III nařízení Evropského Parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004 ze dne 29. dubna 2004 o úředních kontrolách za účelem ověření dodržování právních předpisů týkajících se krmiv a potravin a pravidel o zdraví zvířat a dobrých životních podmínkách zvířat (2).
            
         
               (7)
            
            
               Je důležité, aby výsledky analýzy a další konkrétní informace potřebné k vyhodnocení výsledků byly pravidelně sdělovány EFSA. Formulář pro podávání zpráv stanoví úřad EFSA. Úřad EFSA zajistí zanesení těchto údajů do databáze,
            
         DOPORUČUJE:
   
               1.
            
            
               Aby členské státy v letech 2007 a 2008 prováděly monitorování přítomnosti furanu v potravinách, které byly tepelně ošetřeny. Monitorování by mělo zahrnovat potraviny ve formě, v které jsou prodávány, tzn. bez další úpravy (3), a potraviny ve formě, v které jsou spotřebovány, po další úpravě v laboratoři (4).
            
         
               2.
            
            
               Aby členské státy pravidelně poskytovaly úřadu EFSA údaje z monitorování s informacemi a ve formátu stanoveném úřadem EFSA.
            
         
               3.
            
            
               Aby se členské státy řídily postupy odběru vzorků stanovenými v části B přílohy nařízení (ES) č. 333/2007, aby se zajistila reprezentativnost vzorků v rámci šarže, z níž se vzorky odebírají. Příprava vzorku před analýzou by měla být řádně provedena, aby se zajistilo, že množství furanu ve vzorku není pozměněno.
            
         
               4.
            
            
               Aby členské státy prováděly analýzu furanu v souladu s body 1 a 2 přílohy III nařízení (ES) č. 882/2004.
            
         
      V Bruselu dne 28. března 2007.
      
         
            Za Komisi
         
         Markos KYPRIANOU
         
         
            člen Komise
         
      
   
   
      (1)  Viz strana 29 v tomto čísle Úředního věstníku.
   
      (2)  Úř. věst. L 191, 28.5.2004, s. 1. Nařízení naposledy pozměněné nařízením Rady (ES) č. 1791/2006 (Úř. věst. L 363, 20.12.2006, s. 1).
   
      (3)  Prodávané potraviny ve formě, v které jsou prodávány, tzn. bez další úpravy: např. mletá káva, džusy a konzervované potraviny, které se před spotřebou neohřívají.
   
      (4)  Prodávané potraviny ve formě, v které jsou spotřebovány, po další úpravě v laboratoři: např. uvařená káva a konzervované potraviny, které se před spotřebou ohřívají. Případně se postupuje podle pokynů k přípravě uvedených na obalu. Pokrmy připravované doma z čerstvých surovin (např. zeleninová polévka z čerstvé zeleniny nebo dušená směs masa se zeleninou) nejsou do tohoto monitorovacího programu zahrnuty.