CELEX: 32008R1259
Language: pl
Date: 2008-12-16
Title: Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1259/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. zatwierdzające nieznaczne zmiany specyfikacji nazwy zarejestrowanej w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (Bleu d’Auvergne (ChNP))

17.12.2008   
            
            
               PL
            
            
               Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
            
            
               L 338/5
            
         
      ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1259/2008
   z dnia 16 grudnia 2008 r.
   zatwierdzające nieznaczne zmiany specyfikacji nazwy zarejestrowanej w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych (Bleu d’Auvergne (ChNP))
   KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,
   uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,
   uwzględniając rozporządzenie Rady (WE) nr 510/2006 z dnia 20 marca 2006 r. w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych (1), w szczególności jego art. 9 ust. 2 zdanie drugie,
   a także mając na uwadze, co następuje:
   
               (1)
            
            
               Zgodnie z art. 9 ust. 1 akapit pierwszy rozporządzenia (WE) nr 510/2006 i na mocy art. 17 ust. 2 tego rozporządzenia Komisja przeanalizowała wniosek Francji w sprawie zmiany elementów specyfikacji chronionego oznaczenia geograficznego „Bleu d’Auvergne”, zarejestrowanego rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1107/96 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Wniosek ma na celu zmianę specyfikacji poprzez uściślenie warunków stosowania obróbki i dodatków w odniesieniu do mleka i w procesie wytwarzania „Bleu d’Auvergne”. Praktyki te gwarantują zachowanie istotnych właściwości produktu o tej nazwie.
            
         
               (3)
            
            
               Komisja przeanalizowała przedmiotową zmianę i stwierdziła, że jest ona uzasadniona. W związku z tym, że jest to zmiana nieznaczna w rozumieniu art. 9 rozporządzenia (WE) nr 510/2006, Komisja może ją zatwierdzić bez odwoływania się do procedury określonej w art. 5, 6 i 7 wymienionego rozporządzenia.
            
         
               (4)
            
            
               Zgodnie z art. 18 ust. 2 rozporządzenia Komisji (WE) nr 1898/2006 (3) i na mocy art. 17 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 należy opublikować streszczenie specyfikacji,
            
         PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
   Artykuł 1
   W specyfikacji chronionej nazwy pochodzenia „Bleu d’Auvergne” wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem I do niniejszego rozporządzenia.
   Artykuł 2
   Streszczenie zawierające główne elementy specyfikacji znajduje się w załączniku II do niniejszego rozporządzenia.
   Artykuł 3
   Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.
   
      Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.
      Sporządzono w Brukseli, dnia 16 grudnia 2008 r.
      
         
            W imieniu Komisji
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            Członek Komisji
         
      
   
   
      (1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.
   
      (2)  Dz.U. L 148 z 21.6.1996, s. 1.
   
      (3)  Dz.U. L 369 z 23.12.2006, s. 1.
   
      ZAŁĄCZNIK I
      W specyfikacji chronionej nazwy pochodzenia „Bleu d’Auvergne” zatwierdza się następujące zmiany:
      „Metoda produkcji”
      W pkt 5 specyfikacji zawierającym opis metody wytwarzania produktu dodaje się następujące zdania:
      
         „[…] Koagulacja mleka musi odbywać się wyłącznie z użyciem podpuszczki.
         Zagęszczenie mleka poprzez częściową eliminację części wodnistej przed procesem koagulacji jest zabronione.
         Poza surowcami mlecznymi jedynymi składnikami, środkami pomocniczymi lub dodatkami dozwolonymi w mleku i podczas produkcji są podpuszczka, nieszkodliwe kultury bakteryjne, drożdże, pleśnie, chlorek wapnia i sól.
         […] Zabrania się przechowywania surowców mlecznych, produktów w trakcie procesu wytwarzania, kwaśnego mleka lub świeżego sera w ujemnej temperaturze.
         […] Zabrania się przechowywania świeżych serów oraz serów w trakcie dojrzewania w atmosferze modyfikowanej.”.
      
   
   
      ZAŁĄCZNIK II
      STRESZCZENIE
      
         Rozporządzenie Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
      
      „BLEU D’AUVERGNE”
      
         NR WE: FR-PDO-0117-0107/29.3.2006
      
      ChNP (X) ChOG ( )
      Niniejsze streszczenie zawiera główne elementy specyfikacji produktu i jest przeznaczone do celów informacyjnych.
      1.   Właściwy organ państwa członkowskiego
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou – 75008 Paris
               
            
                  Telefon
               
               
                  :
               
               
                  + 33 (0)1 53 89 80 00
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  + 33 (0)1 53 89 80 60
               
            
                  E-mail:
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            2.   Grupa składająca wniosek
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  Mairie – 15400 Riom-ès-Montagnes
               
            
                  Telefon
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)4 71 78 11 98
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)4 71 78 11 98
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  bleudauvergne@wanadoo.fr
               
            
                  Skład
               
               
                  :
               
               
                  producenci/przetwórcy (X) inni ( )
               
            3.   Rodzaj produktu
      
                  Klasa 1.3 –
               
               
                  Sery
               
            4.   Specyfikacja produktu (podsumowanie wymogów określonych w art. 4 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)
      
      4.1.   Nazwa
      „Bleu d’Auvergne”
      4.2.   Opis produktu
      Ser z mleka krowiego, z przerostem pleśni, w kształcie spłaszczonego walca, z naturalną pleśniową skórką. Duży ser waży od 2 do 3 kg i ma średnicę około 20 cm. Mały ser waży 1 kg, 500 g albo 350 g.
      Zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 50 %, a zawartość suchej masy jest nie mniejsza niż 52 %.
      4.3.   Obszar geograficzny
      Serce Masywu Centralnego, które tworzą następujące gminy:
      
                   
               
               
                  Departament Puy-de-Dôme: wszystkie gminy
               
            
                   
               
               
                  Departament Cantal: wszystkie gminy
               
            
                   
               
               
                  Departament Haute-Loire:
                  Okręg Brioude: wszystkie gminy
               
            
                   
               
               
                  Departament Aveyron:
                  Kantony Mur-de-Barrez i Sainte-Geneviève-sur-Argence: wszystkie gminy
               
            
                   
               
               
                  Departament Corrèze:
                  Kantony Argentat, Beaulieu-sur-Dordogne, Bort-les-Orgues, Eygurande, Lapleau, la Roche-Canillac, Mercoeur, Meyssac, Neuvic, Saint-Privat, Ussel-Est i Ussel-Ouest: wszystkie gminy
               
            
                   
               
               
                  Departament Lot:
                  
                               
                           
                           
                              Kantony Bretenoux, Figeac-Est, Figeac-Ouest, Gramat, Lacapelle-Marival, Latronquière, Martel, Saint-Céré, Sousceyrac i Vayrac: wszystkie gminy
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Livernon: gminy Assier, Issepts, Reyrevignes, Saint-Simon i Sonac
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kanton Souillac: gminy Lacave, Mayrac, Meyronne, Pinsac i Saint-Sozy
                           
                        
            
                   
               
               
                  Departament Lozère:
                  Kantony Aumont-Aubrac, Fournels, Grandieu, Langogne, Le Malzieu, Nasbinals, Saint-Alban-sur-Limagnole, Saint-Amans-la-Lozère i Saint-Chély-d'Apcher: wszystkie gminy.
               
            4.4.   Dowód pochodzenia:
      Każdy producent mleka, każdy zakład przetwórczy i każda dojrzewalnia serów wypełnia „oświadczenie o spełnieniu warunków” rejestrowane przez INAO i umożliwiające temu ostatniemu identyfikację wszystkich podmiotów. Podmioty te mają obowiązek przechowywania do wglądu INAO rejestrów i wszystkich dokumentów niezbędnych do kontroli pochodzenia, jakości i warunków produkcji mleka i serów.
      W ramach kontroli właściwości produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia przeprowadza się badanie analityczne i organoleptyczne mające na celu zapewnienie jakości i typowych cech charakterystycznych produktów poddawanych temu badaniu.
      4.5.   Metoda produkcji
      Produkcja mleka, wytwarzanie i dojrzewanie serów muszą odbywać się na wskazanym obszarze geograficznym.
      Proces produkcji składa się nadal z tych samych czynności, co w przeszłości: ociekanie skrzepu serowego, układanie w formach, dwukrotne, ręczne solenie gruboziarnistą, suchą solą, wielokrotne odwracanie, nakłuwanie długimi igłami, dzięki któremu do masy dociera powietrze, co pozwala na rozwijanie się penicillium glaucum. Następnie ser dojrzewa w piwnicach przez co najmniej 4 tygodnie w przypadku dużych serów i przez co najmniej 2 tygodnie w przypadku małych serów.
      4.6.   Związek z obszarem geograficznym:
      Ser ten pochodzi z początku XIX w., kiedy produkowano go na wysoko położonych terenach wulkanicznych Masywu Centralnego. Jego renoma szybko dotarła aż do Paryża, gdzie w 1879 r. pieśniarz Francisque Bathol nie szczędził mu pochwał. Nazwę pochodzenia „Bleu d’Auvergne” zatwierdzono w marcu 1975 r. na podstawie wniosku z 1972 r.
      Obszar produkcji „Bleu d’Auvergne” obejmuje naturalny region charakteryzujący się wulkanicznymi i granitowymi glebami bogatymi w mikroelementy, surowym klimatem, który umożliwia rozwój szczególnej flory, przyczyniając się do specyfiki „Bleu d’Auvergne”; typowe cechy charakterystyczne sera wzmaga jeszcze stosowanie szczególnych szczepów penicillum, opracowanych i produkowanych na obszarze produkcji AOC „Bleu d’Auvergne”. Metody ociekania skrzepów i solenia ręcznego sprawiają, że „Bleu d’Auvergne” ma bardzo delikatną pleśń, rozłożoną równomiernie w masie, co różni go od innych serów pleśniowych.
      4.7.   Organ kontrolny
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou 75008 Paris
               
            
                  Telefon
               
               
                  :
               
               
                  01 53 89 80 00
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  01 53 89 80 60
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            Institut National de l’Origine et de la Qualité jest publiczną jednostką o charakterze administracyjnym, posiadającą osobowość prawną i podlegającą Ministerstwu Rolnictwa.
      INAO odpowiada za kontrolę warunków produkcji produktów objętych chronioną nazwą pochodzenia.
      
                  Nazwa
               
               
                  :
               
               
                  Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
               
            
                  Adres
               
               
                  :
               
               
                  59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cédex 13
               
            
                  Telefon
               
               
                  :
               
               
                  01 44 87 17 17
               
            
                  Faks
               
               
                  :
               
               
                  01 44 97 30 37
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            DGCCRF jest wydziałem Ministerstwa Gospodarki, Przemysłu i Zatrudnienia.
      4.8.   Etykietowanie
      Sery są obowiązkowo owijane folią aluminiową.
      Obowiązek zamieszczania chronionej nazwy.