CELEX: 31975R2760
Language: el
Date: 1975-10-29 00:00:00
Title: Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2760/75 τού Συμβουλίου τής 29ης Οκτωβρίου 1975 περί καθορισμού τής κοινοτικής κλίμακας ταξινομήσεως τών σφαγίων τών χοίρων

Avis juridique important

|

31975R2760

Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2760/75 τού Συμβουλίου τής 29ης Οκτωβρίου 1975 περί καθορισμού τής κοινοτικής κλίμακας ταξινομήσεως τών σφαγίων τών χοίρων  

Επίσημη Εφημερίδα αριθ. L 282 της 01/11/1975 σ. 0010 - 0014 Ελληνική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 03 τόμος 14 σ. 0012  Ισπανική ειδική έκδοση: Κεφάλαιο 03 τόμος 9 σ. 0095  Πορτογαλική ειδική έκδοση : Κεφάλαιο 03 τόμος 9 σ. 0095 

++++ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ( ΕΟΚ ) αριθ . 2760/75 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ  της 29ης Οκτωβρίου 1975  περί καθορισμού της κοινοτικής κλίμακας ταξινομήσεως των σφαγίων των χοίρων  ΤΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΩΝ ΕΥΡΩΠΑΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ ,  Εχοντας υπόψη :  τη συνθήκη περί ιδρύσεως της Ευρωπαϊκής Οικονομικής Κοινότητος , και ιδίως το άρθρο 43 ,  τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 2759/75 του Συμβουλίου , της 29ης Οκτωβρίου 1975 , περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του χοιρείου κρέατος ( 1 ) , και ιδίως το άρθρο 2 και το άρθρο 4 παράγραφος 5 ,  την πρόταση της Επιτροπής ,  τη γνώμη της Συνελεύσεως ( 2 ) ,  Εκτιμώντας :  ότι , προ της 1ης Αυγούστου κάθε έτους , πρέπει να καθορισθεί μία τιμή βάσεως για τον εσφαγμένο χοίρο , ποιότητος τύπου που καθορίζεται από μία κοινοτική κλίμακα ταξινομήσεως των σφαγίων των χοίρων   ότι είναι , ως εκ τούτου , απαραίτητο να καθορισθούν κανόνες που να εξασφαλίσουν μία ομοιόμορφη ταξινόμηση των σφαγίων των χοίρων   ότι αυτή η κατάταξη πρέπει να πραγματοποιηθεί με βάση το βάρος του σφαγείου , το πάχος του λαρδίου και την υποκειμενική εκτίμηση της μυϊκής αναπτύξεως στα ουσιώδη μέρη του σφαγίου ( ζαμπόν , θωρακο - οσφυϊκή χώρα , ωμοπλάτη , στήθος ) ή με βάση μια αντικειμενική μέθοδο , που θα προσδιορίζει το ποσοστό της περιεκτικότητας σε άπαχο κρέας   ότι η χρήση των ανωτέρω σημειουμένων μεθόδων , επιτρέπει τον καθορισμό ιδίως πέντε εμπορικών : Ε ( εξτρα ) , Ι ( καλή σε κρέας ) , ΙΙ ( σε κρέας ) , ΙΙΙ ( μέτρια σε κρέας ) , ΙV ( σφαγεία από χοίρους βαρείς ή παχείς )   ότι από το γεγονός της κατανομής των βαρών των εσφαγμένων χοίρων μέσα στα Κράτη μέλη , πρέπει να δοθεί η δυνατότης στα Κράτη μέλη να μη λάβουν υπόψη κατηγορίες βάρους κάτω των 60 χιλιογράμμων , καθώς και να περιορίσουν στις κατηγορίες Ε , Ι , ΙΙ και ΙΙΙ τον αριθμό των κατηγοριών βάρους , συγκεντρώνοντας σε μία μόνο κατηγορία τα σφαγία των χοίρων των 80 χιλιογράμμων και άνω της κατηγορίας Ε και των 90 χιλιογράμμων και άνω των κατηγοριών Ι , ΙΙ και ΙΙΙ   ότι προς το σκοπό της καταγραφής των διαμορφουμένων τιμών του εσφαγμένου χοίρου επί κοινής βάσεως και της συγκρίσεως αυτών των τιμών με την τιμή βάσεως , που ισχύει για την ποιότητα τύπο , ενδείκνυται να ληφθεί υπόψη η κοινοτική κλίμαξ ταξινομήσεως για την καταγραφή των διαμορφουμένων τιμών του εσφαγμένου χοίρου και ιδίως για τον καθορισμό του μέσου όρου των τιμών του εσφαγμένου χοίρου , που προβλέπεται το άρθρο 4 του κανονισμού ( ΕΟΚ ) αριθ . 2759/75 ,  ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟΝ ΠΑΡΟΝΤΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ :  Άρθρο 1  1 . Η κοινοτική κλίμαξ ταξινομήσεως των σφαγίων των χοίρων απεικονίζεται στο παράρτημα Ι και οι βάσεις της ταξινομήσεως αυτών των σφαγίων στο παράρτημα ΙΙ .  2 . Κατά παρέκκλιση της παραγράφου 1 , τα Κράτη μέλη τα οποία υποβάλλουν αίτηση , είναι δυνατό , λαμβανομένων υπόψη των χαρακτηριστικών της παραγωγής τους σε χοιρινό , να λάβουν την άδεια σύμφωνα προς τη διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 24 του κανονισμού ( ΕΟΚ ) αριθ . 2759/75 :  α ) να μη λάβουν υπόψη τις κατηγορίες βάρους τις κατώτερες των 60 χιλιογράμμων   β ) να αντικαταστήσουν :  - τις κατηγορίες βάρους που προβλέπονται για τους εσφαγμένους χοίρους των 90 χιλιογράμμων και άνω στις εμπορικές κατηγορίες Ι , ΙΙ και ΙΙΙ με μία μόνο κατηγορία βάρους , που περιλαμβάνει τους εσφαγμένους χοίρους των οποίων το πάχος του λαρδίου δεν υπερβαίνει :  στην κατηγορία Ι : τα 35 χιλιοστά ,  στην κατηγορία ΙΙ : τα 40 χιλιοστά ,  στην κατηγορία ΙΙΙ : τα 45 χιλιοστά ,  - τις κατηγορίες βάρους που προβλέπονται για τους εσφαγμένους χοίρους των 80 χιλιογράμμων και άνω στην εμπορική κατηγορία Ε ( έξτρα ) με μία μόνο κατηγορία βάρους , που περιλαμβάνει τους εσφαγμένους χοίρους των οποίων το πάχος του λαρδίου δεν υπερβαίνει τα 25 χιλιοστά .  3 . Τα Κράτη μέλη εφαρμόζουν μία από τις δύο μεθόδους ταξινομήσεως των σφαγίων των χοίρων , που προσδιορίζονται στο παράρτημα ΙΙ υπό Β .  Άρθρο 2  Πλην εξαιρέσεως , που αποφασίζεται από το Συμβούλιο κατόπιν προτάσεως της Επιτροπής με ειδική πλειοψηφία , και η οποία δικαιολογείται από την προσωρινή απουσία αντιπροσωπευτικών διαμορφουμένων τιμών του εσφαγμένου χοίρου σε ένα Κράτος μέλος , ως ημερομηνία για την καταγραφή των διαμορφουμένων τιμών του εσφαγμένου χοίρου σύμφωνα προς την κοινοτική ορίζεται η 1η Νοεμβρίου 1971 .  Άρθρο 3  Οι λεπτομέρειες εφαρμογής του παρόντος κανονισμού , και ιδίως τα μέτρα που εξασφαλίζουν την ομοιόμορφη εφαρμογή του , θεσπίζονται σύμφωνα με τη διαδικασία η οποία προβλέπεται στο άρθρο 24 του κανονισμού ( ΕΟΚ ) αριθ . 2759/75 .  Άρθρο 4  1 . Ο κανονισμός ( ΕΟΚ ) αριθ . 2108/70 του Συμβουλίου , της 20ης Οκτωβρίου 1970 , περί καθορισμού της κοινοτικής κλίμακας ταξινομήσεως των σφαγίων χοίρων ( 3 ) , όπως τροποποιήθηκε τελευταία από τον κανονισμό ( ΕΟΚ ) αριθ . 2507/74 ( 4 ) , καταργείται .  2 . Οι παραπομπές στον κανονισμό που καταργείται σύμφωνα με την παράγραφο 1 , πρέπει να θεωρούνται ότι γίνονται στον παρόντα κανονισμό .  Άρθρο 5  Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την 1η Νοεμβρίου 1975 .  Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε Κράτος μέλος .  Εγινε στο Λουξεμβούργο , στις 29 Οκτωβρίου 1975 .  Για το Συμβούλιο  Ο Πρόεδρος  G . MARCORA  ( 1 ) EE αριθ . Ν 282 της 1 . 11 . 1975 , σ . 1 .  ( 2 ) EE αριθ . Α 128 της 9 . 6 . 1975 , σ . 39 .  ( 3 ) EE αριθ . Ν 234 της 23 . 10 . 1970 , σ . 1 .  ( 4 ) EE αριθ . Ν 271 της 5 . 10 . 1974 , σ . 1 .  ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι  Κοινοτική κλίμαξ ταξινομήσεως των σφαγίων χοίρων  Εμπορική Κατηγορία * Υποκατηγορία * Βάρος του σφαγίου ( σε χιλιόγραμμα ) * Πάχος του λαρδίου ( σε χιλιοστά ) * Περιγραφή * Περιεκτικότης σε άπαχο κρέας ( σε % ) *  Ε Εξτρα * Ε ΑΑ * 35 μέχρι κάτω από 50 * μέχρι και 12 * που παρουσιάζει μυϊκή ανάπτυξη εξαιρετική σε όλα τα ουσιώδη μέρη του σφαγίου * 55 και πλέον *   * * 50 μέχρι κάτω από 60 * μέχρι και 15 * * *   * * 60 μέχρι κάτω από 70 * μέχρι και 15 * * *   * * 70 μέχρι κάτω από 80 * μέχρι και 20 * * *   * * 80 μέχρι κάτω από 90 * μέχρι και 25 * * *   * * 90 μέχρι κάτω από 100 * μέχρι και 30 * * *   * * 100 μέχρι κάτω από 120 * μέχρι και 35 * * *   * * 120 μέχρι κάτω από 140 * μέχρι και 45 * * *   * * 140 μέχρι κάτω από 160 * μέχρι και 50 * * *   * * 160 και πλέον * μέχρι και 55 * * *  Ι Καλή σε κρέας * Ι Α * 35 μέχρι κάτω από 50 * μέχρι και 15 * που παρουσιάζει πολύ καλή μυϊκή ανάπτυξη σε όλα τα ουσιώδη μέρη του σφαγίου * 50 και πλέον *   * * 50 μέχρι κάτω από 60 * μέχρι και 18 * * *   * * 60 μέχρι κάτω από 70 * μέχρι και 20 * * *   * * 70 μέχρι κάτω από 80 * μέχρι και 25 * * *   * * 80 μέχρι κάτω από 90 * μέχρι και 30 * * *   * * 90 μέχρι κάτω από 100 * μέχρι και 35 * * *   * * 100 μέχρι κάτω από 120 * μέχρι και 40 * * *   * * 120 μέχρι κάτω από 140 * μέχρι και 50 * * *   * * 140 μέχρι κάτω από 160 * μέχρι και 55 * * *   * * 160 και πλέον * μέχρι και 60 * * *  ΙΙ Σε κρέας * ΙΙ Α * 35 μέχρι κάτω από 50 * μέχρι και 19 * που παρουσιάζει καλή μυϊκή ανάπτυξη σε όλα τα ουσιώδη μέρη του σφαγίου * 45 και πλέον *   * * 50 μέχρι κάτω από 60 * μέχρι και 22 * * *   * * 60 μέχρι κάτω από 70 * μέχρι και 25 * * *   * * 70 μέχρι κάτω από 80 * μέχρι και 30 * * *   * * 80 μέχρι κάτω από 90 * μέχρι και 35 * * *   * * 90 μέχρι κάτω από 100 * μέχρι και 40 * * *   * * 100 μέχρι κάτω από 120 * μέχρι και 45 * * *   * * 120 μέχρι κάτω από 140 * μέχρι και 55 * * *   * * 140 μέχρι κάτω από 160 * μέχρι και 65 * * *   * * 160 και πλέον * μέχρι και 70 * ή * *   * Ι Β * Βάρος και πάχος του λαρδίου όπως για το Ι ... αλλά που παρουσιάζει ένα ελάττωμα σε ένα ουσιώδες μέρος του σφαγίου * *  ΙΙΙ Μέτρια σε κρέας * ΙΙΙ Α * 35 μέχρι κάτω από 50 * μέχρι και 24 * που παρουσιάζει μία μέση μυϊκή ανάπτυξη σε όλα τα ουσιώδη μέρη του σφαγίου * 40 και πλέον *   * * 50 μέχρι κάτω από 60 * μέχρι και 27 * * *   * * 60 μέχρι κάτω από 70 * μέχρι και 30 * * *   * * 70 μέχρι κάτω από 80 * μέχρι και 35 * * *   * * 80 μέχρι κάτω από 90 * μέχρι και 40 * * *   * * 90 μέχρι κάτω από 100 * μέχρι και 45 * * *   * * 100 μέχρι κάτω από 120 * μέχρι και 50 * * *   * * 120 μέχρι κάτω από 140 * μέχρι και 60 * * *   * * 140 μέχρι κάτω από 160 * μέχρι και 70 * * *   * * 160 και πλέον * μέχρι και 75 * ή * *   * ΙΙ Β * Βάρος και πάχος του λαρδίου όπως για το ΙΙ ... αλλά που παρουσιάζει ένα ελάττωμα σε ένα ουσιώδες μέρος του σφαγίου ή * *   * Ι Γ * Βάρος και πάχος του λαρδίου όπως για το Ι ... αλλά που παρουσιάζει ένα ελάττωμα σε δύο ουσιώδη μέρη του σφαγίου  ΙV * * Ολα τα σφάγια που δεν ανταποκρίνονται στα ανωτέρω περιγραφόμενα χαρακτηριστικά *  S * 1 * Σφάγια θηλυκών χοίρων καλά σε κρέας *   * 2 * Σφάγια άλλων θηλυκών χοίρων *  V * * Σφάγια αρσενικών χοίρων *  ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ  Βάσεις ταξινομήσεως των σφαγίων του χοίρου  Α . Ορισμοί :  1 . " Σφάγια "  Σφάγια αφαιματωμένα και χωρίς εντόσθια , ολόκληρα ή τεμαχισμένα στη μέση , άνευ γλώσσης , τριχών , ονυχών και γεννητικών οργάνων .  2 . " Θηλυκοί χοίροι "  Σφάγια οιουδήποτε βάρους ζώων θηλυκού γένους , χοιροειδών κατοικιδίων έχοντα αναπαραγάγει τουλάχιστον μία φορά .  3 . " Αρσενικοί χοίροι "  Σφάγια οιουδήποτε βάρους αρσενικών ζώων , χοιροειδών κατοικιδίων τα οποία εχρησιμοποιήθησαν για την αναπαραγωγή .  4 . " Βάρος "  Βάρος του σφαγίου , αφού εκρύωσε .  5 . " Περιεκτικότης σε άπαχο κρέας "  Σχέση μεταξύ του βάρους των μυών που ελήφθησαν με ολικό τεμαχισμό του σφαγίου και του βάρους αυτού του σφαγίου .  Β . Η ταξινόμηση των σφαγίων του χοίρου πραγματοποιείται :  1 . είτε συνδυάζοντας :  - την εκτίμηση της αποθέσεως λίπους με μέτρο το λαρδί της πλάτης , σύμφωνα με το σημείο Γ υπό 1 σε σχέση με το βάρος του σφαγίου και  - την υποκειμενική εκτίμηση της μυϊκής αναπτύξεως στα κυριώτερα μέρη του σφαγίου , δηλαδή το ζαμπόν , τη θωρακο - οσφυϊκή χώρα ( longe ) , την ωμοπλάτη και το στήθος   2 . είτε εκτιμώντας την περιεκτικότητα σε άπαχο κρέας με μέτρο το πλευρικό πάχος του λαρδίου σύμφωνα με το σημείο Γ υπό 2 και / ή άλλα αντικειμενικά μέτρα .  Γ . Τα μέτρα πάχους του λαρδίου λαμβάνονται :  1 . είτε στο άνοιγμα του σφαγίου , συμπεριλαμβανομένου και του δέρματος , στο μέσο της μυϊκής μάζας στο επίπεδο του ιερού οστού και στο επίπεδο της τελευταίας πλευράς . Το πάχος που λαμβάνεται υπόψη είναι το ανώτατο πάχος το οποίο προκύπτει από αυτά τα δύο μέτρα   2 . είτε πλαγίως στο ύψος της τελευταίας πλευράς σύμφωνα με μία μέθοδο , η οποία επιτρέπει τον προσδιορισμό του πάχους του λαρδίου της πλάτης σε στενή σχέση με εκείνον που καθορίσθηκε σύμφωνα με τη μέθοδο που προβλέπεται υπό 1 .