CELEX: 32008L0128
Language: de
Date: 2008-12-22 00:00:00
Title: Richtlinie 2008/128/EG der Kommission vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (kodifizierte Fassung) (Text von Bedeutung für den EWR)

10.1.2009   
            
            
               DE
            
            
               Amtsblatt der Europäischen Union
            
            
               L 6/20
            
         
      RICHTLINIE 2008/128/EG DER KOMMISSION
   
   vom 22. Dezember 2008
   zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe
   (kodifizierte Fassung)
   (Text von Bedeutung für den EWR)
   DIE KOMMISSION DER EUROPÄISCHEN GEMEINSCHAFTEN —
   gestützt auf den Vertrag zur Gründung der Europäischen Gemeinschaft,
   gestützt auf die Richtlinie 89/107/EWG des Rates vom 21. Dezember 1988 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (1), insbesondere auf Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a,
   in Erwägung nachstehender Gründe:
   
               (1)
            
            
               Die Richtlinie 95/45/EG der Kommission vom 26. Juli 1995 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (2) ist mehrfach und in wesentlichen Punkten geändert worden (3). Aus Gründen der Übersichtlichkeit und Klarheit empfiehlt es sich daher, die genannte Richtlinie zu kodifizieren.
            
         
               (2)
            
            
               Es ist angezeigt, für alle in der Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (4) aufgeführten Farbstoffe Reinheitskriterien festzulegen.
            
         
               (3)
            
            
               Die durch den Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) entworfenen und im Codex Alimentarius für Farb-stoffe festgelegten Spezifikationen und Analyseverfahren sind zu berücksichtigen.
            
         
               (4)
            
            
               Lebensmittelzusatzstoffe, die in Verfahren oder mit Ausgangsstoffen hergestellt werden, die sich wesentlich von denen unterscheiden, die vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss beurteilt worden sind, oder von denen, die in dieser Richtlinie aufgeführt sind, sollten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit mit besonderem Hinweis auf die Reinheitskriterien zur Sicherheitsbeurteilung vorgelegt werden.
            
         
               (5)
            
            
               Die in dieser Richtlinie vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit.
            
         
               (6)
            
            
               Diese Richtlinie sollte die Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht der in Anhang II Teil B aufgeführten Richtlinien unberührt lassen —
            
         HAT FOLGENDE RICHTLINIE ERLASSEN:
   Artikel 1
   Die in Artikel 3 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 89/107/EWG angeführten Reinheitskriterien für die in der Richtlinie 94/36/EG genannten Farbstoffe sind im Anhang I aufgeführt.
   Artikel 2
   Die Richtlinie 95/45/EG, in der Fassung der in Anhang II Teil A aufgeführten Richtlinien, wird unbeschadet der Verpflichtung der Mitgliedstaaten hinsichtlich der in Anhang II Teil B genannten Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht aufgehoben.
   Bezugnahmen auf die aufgehobene Richtlinie gelten als Bezugnahmen auf die vorliegende Richtlinie und sind nach Maßgabe der Entsprechungstabelle in Anhang III zu lesen.
   Artikel 3
   Diese Richtlinie tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.
   Artikel 4
   Diese Richtlinie ist an alle Mitgliedstaaten gerichtet.
   
      Brüssel, den 22. Dezember 2008
      
         
            Für die Kommission
         
         
            Der Präsident
         
         José Manuel BARROSO
         
      
   
   
      (1)  ABl. L 40 vom 11.2.1989, S. 27.
   
      (2)  ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1.
   
      (3)  Siehe Anhang II Teil A.
   
      (4)  ABl. L 237 vom 10.9.1994, S. 13.
   
      ANHANG I
      A.   ALLGEMEINE SPEZIFIKATIONEN FÜR ALUMINIUMFARBLACKE
      
                  
                     Definition:
                  
               
               
                  Aluminiumlacke entstehen durch Reaktion von Farbstoffen, die den Reinheitskriterien der einschlägigen Spezifikationen entsprechen, mit Aluminiumhydroxid unter wässrigen Bedingungen. Das Aluminiumhydroxid ist normalerweise durch Reaktion von Aluminiumsulfat oder -chlorid mit Natrium- oder Calciumkarbonat bzw. -bikarbonat oder Ammoniak frisch hergestellt und ungetrocknet. Nach der Lackbildung wird das Produkt gefiltert, mit Wasser gewaschen und getrocknet. Das Endprodukt kann nicht ungesetztes Aluminiumhydroxid enthalten.
               
            
                  In HCl unlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,5 %
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % (unter neutralen Bedingungen)
                  Für die entsprechenden Farben gelten die spezifischen Reinheitskriterien.
               
            B.   SPEZIFISCHE REINHEITSKRITERIEN
      
                  E 100 KURKUMIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Natural Yellow 3
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Kurkumin wird durch Lösungsmittel-Extraktion aus Kurkuma, d. h. gemahlenen Wurzeln natürlicher Curcuma longa L.-Arten, gewonnen. Konzentriertes Kurkuminpulver erhält man durch die Reinigung des Extraktes durch Kristallisierung. Das Produkt besteht im Wesentlichen aus Kurkuminen, d. h. dem färbenden Bestandteil (1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) und seinen beiden Desmethoxy-Derivaten in unterschiedlichen Proportionen. Geringe Mengen an Öl bzw. Harz, die in Kurkuma von Natur aus vorhanden sind, können in dem Produkt enthalten sein.
                  Zur Extraktion dürfen ausschließlich folgende Lösungsmittel verwendet werden: Ethylacetat, Aceton, Kohlendioxid, Dichlormethan, n-Butanol, Methanol, Ethanol, Hexan.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Dicinnamoylmethan
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75300
               
            
                  Einecs
               
               
                  207-280-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              1,7-bis(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
                              II
                           
                           
                              1-(4-Hydroxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl-hepta-1,6-dien-3,5-dion)
                           
                        
                              III
                           
                           
                              1,7-bis(4-Hydroxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                           
                        
            
                  Chemische Formeln
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C21H20O6
                              
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C20H18O5
                              
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C19H16O4
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                              I.
                           
                           
                              368,39
                           
                        
                              II.
                           
                           
                              338,39
                           
                        
                              III.
                           
                           
                              308,39
                           
                        
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 90 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %1 607 bei ca. 426 nm in Ethanol
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  orange-gelbes kristallines Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Ethanol bei ca. 426 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Schmelzbereich
                           
                        
               
                  179 °C—182 °C
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Ethylacetat
                  Aceton
                  Methanol
                  Ethanol
                  Hexan
                  n-Butanol
               
               
                  einzeln oder zusammengenommen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 101 (i) RIBOFLAVIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Lactoflavin
               
            
                  Klasse
               
               
                  Isoalloxazin
               
            
                  Einecs
               
               
                  201-507-1
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
                  7,8-Dimethyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C17H20N4O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  376,37
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 98 % i.T.
                  E1 cm
                     1 % 328 bei ca. 444 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  gelbes bis orange-gelbes kristallines Pulver, leichter Geruch
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Das Verhältnis A375/A267 beträgt zwischen 0,31 und 0,33
                  Das Verhältnis A444/A267 beträgt zwischen 0,36 und 0,39
               
               
                  in wässriger Lösung
               
            
                  Maximum in Wasser bei ca. 444 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Drehung
                           
                        
               
                  [α]D20 –115° bis –140° in einer 0,05 N Natronlauge
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  höchstens 1,5 % (4 h, 105 °C)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 100 mg/kg (als Anilin)
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-PHOSPHAT
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Riboflavin-5′-phosphatnatrium
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Diese Spezifikationen gelten für Riboflavin-5′-phosphat mit geringeren Mengen von freiem Riboflavin und Riboflavindiphosphat.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Isoalloxazin
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-988-6
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Mononatrium
                  (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimethyl-2′,4′-dioxo-10′-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentylphosphat;
                  Mononatriumsalz des 5′-Monophosphatesters von Riboflavin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                              als Dihydrat
                           
                           
                              :
                           
                           
                              C17H20N4NaO9P·2H2O
                           
                        
                              im Trockenzustand
                           
                           
                              :
                           
                           
                              C17H20N4NaO9P
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  541,36
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 95 % Farbstoffe (als C17H20N4NaO9P·2H2O
                  E1 cm
                     1 % 250 bei ca. 375 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  gelbes bis orangefarbenes kristallines hygroskopisches Pulver mit leichtem Geruch und bitterem Geschmack
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Das Verhältnis A375/A267 beträgt zwischen 0,30 und 0,34
                  Das Verhältnis A444/A267 beträgt zwischen 0,35 und 0,40
               
               
                  in wässriger Lösung
               
            
                  Maximum in Wasser bei ca. 375 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Spezifische Drehung
                           
                        
               
                  [α]D20 +38° bis +42° in 5 molarer HCl
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  beim Dihydrat höchstens 8 % (100 °C, fünf Stunden im Vakuum über P2O5)
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 25 %
               
            
                  Anorganische Phosphate
               
               
                  höchstens 1,0 % (als PO4 i.T.)
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  
                              Riboflavin (frei)
                           
                           
                              :
                           
                           
                              höchstens 6 %
                           
                        
                              Riboflavindiphosphat
                           
                           
                              :
                           
                           
                              höchstens 6 %
                           
                        
            
                  Primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 70 mg/kg (als Anilin)
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 102 TARTRAZIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Yellow 4, FD&C Yellow Nr. 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Tartrazin besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Tartrazin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  19140
               
            
                  Einecs
               
               
                  217-699-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C16H9N4Na3O9S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  534,37
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 530 bei ca. 426 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  hellorangefarbenes Pulver oder Granulat,
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 426 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Gelbe Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 1,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              4-Hydrazinbenzol-Sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              5-Oxo-1-(4-sulfophenyl)-2-pyrazolin-3-carbonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              4,4′-Diazoaminodi(benzolsulfonsäure)
                           
                        
                               
                           
                           
                              Tetrahydroxybernsteinsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 104 CHINOLINGELB
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Yellow 13
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Chinolingelb entsteht durch Sulfonieren von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion. Chinolingelb besteht im Wesentlichen aus Natriumsalzen einer Mischung von Disulfonaten (in der Hauptsache), Monosulfonaten und Trisulfonaten der obengenannten Verbindung und Nebenfarbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Chinolingelb versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Chinophthalon
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  47005
               
            
                  Einecs
               
               
                  305-897-5
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatriumsalze der Disulfonate von 2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion (Hauptbestandteil)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C18H9N Na2O8S2 (Hauptbestandteil)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  477,38 (Hauptbestandteil)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  Chinolingelb setzt sich wie folgt zusammen:
                  Von den Farbstoffen insgesamt sind
                  
                              —
                           
                           
                              mindestens 80 % Dinatrium-2-(2-Chinolyl)indan-1,3-diondisulfonate
                           
                        
                              —
                           
                           
                              höchstens 15 % Natrium-2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonate
                           
                        
                              —
                           
                           
                              höchstens 7 % Trinatrium-2-(2-Chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonat
                           
                        E1 cm
                     1 % 865 (Hauptbestandteil) bei ca. 411 nm in wässriger Essigsäurelösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  gelbes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in wässriger Essigsäurelösung (pH 5) bei 411 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Gelbe Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 4,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              2-Methylchinolin
                           
                        
                               
                           
                           
                              2-Methylchinolin-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              Phthalsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              2,6-Dimethylchinolin
                           
                        
                               
                           
                           
                              2,6-Dimethylchinolin-sulfonsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  2-(2-Chinolyl)indan-1,3-dion
               
               
                  höchstens 4 mg/kg
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 110 GELBORANGE S
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Yellow 3, Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S
               
            
                  
                     Begriffsbestimmung
                  
               
               
                  Gelborange S besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo) naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Gelborange S versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  15985
               
            
                  Einecs
               
               
                  220-491-7
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfophenylazo)naphthalin-6-sulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C16H10N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  452,37
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 555 bei ca. 485 nm in wässriger Lösung bei pH 7
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Orange-rotes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 485 nm bei pH 7
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Orangefarbene Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  In Wasser unlöslicher Anteil
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 5,0 %
               
            
                  1-(Phenylazo)-2-naphthol (Sudan I)
               
               
                  höchstens 0,5 mg/kg
               
            
                  Andere organische Verbindungen als Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              4-Aminobenzol-1-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              4,4′-Diazoaminodi(benzolsulfonsäure)
                           
                        
                               
                           
                           
                              6,6′-Oxydi(naphthalin-2-sulfonsäure)
                           
                        
               
                  Insgesamt höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  Höchstens 0,01 % (berechnet als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  Höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  E 120 ECHTES KARMIN
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Karmin und Karminsäure werden aus wässrigen, wässrig-alkoholischen bzw. alkoholischen Extrakten der getrockneten weiblichen Exemplare von Dactylopius coccus Costa gewonnen.
                  Färbender Bestandteil ist die Karminsäure.
                  Es können Aluminiumlacke der Karminsäure (Karmin) hergestellt werden, bei denen das angenommene molare Verhältnis von Aluminium- und Karminsäure 1:2 beträgt.
                  In den im Handel erhältlichen Produkten ist der färbende Bestandteil gemeinsam mit Ammonium-, Calcium-, Kalium- oder Natriumkationen (oder mit Kombinationen hiervon) enthalten. Diese Kationen können auch im Übermaß vorhanden sein.
                  Die im Handel erhältlichen Produkte enthalten auch Proteinmaterial des obengenannten Insekts und können freies Karminat bzw. geringe Rückstände ungebundener Aluminiumkationen enthalten.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Anthrachinon
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75470
               
            
                  Einecs
               
               
                  Cochinealrot 215-680-6, Karminsäure 215-023-3, Karmine 215-724-4
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-carbonsäure (Karminsäure); Karmin ist das hydrierte Aluminiumchelat dieser Säure
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C22H20O13 (Karminsäure)
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  492,39 (Karminsäure)
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 2,0 % Karminsäure in Extrakten und mindestens 50 % Karminsäure in Chelaten
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rot bis dunkelrot, bröckelig, fest oder pulverförmig. Cochenille-Extrakt ist in der Regel eine dunkelrote Flüssigkeit, kann jedoch auch als Pulver getrocknet werden.
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in wässriger Ammoniaklösung bei ca. 518 nm
                  Maximum in verdünnter Hydrochlorlösung bei ca. 494 nm für Karminsäure
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 122 AZORUBIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Red 3, Carmoisin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Azorubin besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Azorubin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  14720
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-657-4
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-1-sulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C20H12N2Na2O7S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  502,44
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 510 bei ca. 516 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rotes bis kastanienbraunes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 516 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rote Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 2,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              4-Hydroxynaphthalin-1-sulfonsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 123 AMARANTH
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Red 9, Naphtholrot S
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Amaranth besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Amaranth versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  16185
               
            
                  Einecs
               
               
                  213-022-2
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-3,6-disulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  604,48
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 440 bei ca. 520 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rötlich-braunes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 520 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rote Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 3,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-6-trisulfonsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsolfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 124 COCHENILLEROT A
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Red 7, Ponceau 4R
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Cochenillerot A besteht im Wesentlichen aus Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-6,8-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Cochenillerot A versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  16255
               
            
                  Einecs
               
               
                  220-036-2
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfo-1-naphthylazo)naphthalin-6,8-disulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C20H11N2Na3O10S3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  604,48
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 430 bei ca. 505 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rötliches Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 505 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rote Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 1,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              4-Aminonaphthalin-1-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              7-Hydroxynaphthalin-1,3-6-trisulfonsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 127 ERYTHROSIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Red 14, FD&C Red Nr. 3
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Erythrosin besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Erythrosin versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Xanthen
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  45430
               
            
                  Einecs
               
               
                  240-474-8
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohydrat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C20H6I4Na2O5.H2O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  897,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 87 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als wasserfreies Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %1 100 bei ca. 526 nm in wässriger Lösung (pH 7)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rotes Pulver oder Granulat, rote Lösung in Wasser
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 526 nm (pH 7)
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rote Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Anorganische Jodide, als Natriumjodid
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe (außer Fluorescein)
               
               
                  höchstens 4,0 %
               
            
                  Fluorescein
               
               
                  höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  Tri-iodresorcin
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  2-(2,4-dihydroxy-3,5-diodbenzoyl) Benzoesäure
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %, aus einer Lösung mit pH-Wert 7—8
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  Aluminiumlacke
               
               
                  Die Methode zur Ermittlung der in Salzsäure löslichen Bestandteile wird durch die Methode zur Ermittlung der in Natronlauge unlöslichen Bestandteile ersetzt. Diese dürfen allein bei dieser Farbe 0,5 % nicht überschreiten.
               
            
                  E 128 ROT 2 G
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Red 10
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Rot 2 G besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Rot 2 G versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  18050
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-098-9
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalin-3,6-disulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C18H13N3Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  509,43
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 620 bei ca. 532 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rotes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 532 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rote Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 2,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              5-Acetamid-4-hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              5-Amin-4-hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 129 ALLURAROT AC
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Red 17, FD&C Red Nr. 40
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Allurarot AC besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Allurarot AC versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  16035
               
            
                  Einecs
               
               
                  247-368-0
               
            
                  Chemische Bezeichnung
               
               
                  Dinatrium-2-hydroxy-1(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylazo)naphthalin-6-sulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C18H14N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  496,42
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 540 bei ca. 504 nm in wässriger Lösung (pH 7)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelrotes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 504 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Rote Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 3,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  6-Hydroxy-2-naphthalin-sulfonsäure, Natriumsalz
               
               
                  höchstens 0,3 %
               
            
                  4-Amino-5-methoxy-2-methylbenzol-sulfonsäure
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  6,6-Oxybis(2-naphthalinsulfon-säure)-dinatriumsalz
               
               
                  höchstens 1,0 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  aus einer Lösung mit ph-Wert 7 höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 131 PATENTBLAU V
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Blue 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Patentblau V besteht im Wesentlichen aus der Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-(α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat und/oder Calciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Kaliumsalz ist ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Trialrylmethan
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  42051
               
            
                  Einecs
               
               
                  222-573-8
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Calcium- oder Natriumverbindung des inneren Salzes von [4-(α-(4-Diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenyl-methyliden)2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydroxid
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Calciumverbindung: (C27H31N2O7S2)
                        Ca
                  Natriumverbindung: C27H31N2O7S2Na
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Calciumverbindung: 579,72
                  Natriumverbindung: 582,67
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %2 000 bei ca. 638 nm in wässriger Lösung bei pH 5
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelblaues Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei 638 nm bei pH 5
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Blaue Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 2,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              3-Hydroxybenzaldehyd
                           
                        
                               
                           
                           
                              3-Hydroxybenzoesäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              3-Hydroxy-4-sulfobenzoesäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              N,N-Diethylaminobenzolsulfonsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Leukobase
               
               
                  höchstens 4,0 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  aus einer Lösung mit ph-Wert 5 höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 132 INDIGOTIN I
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Blue 1, FD&C Blue Nr. 2, Indigo-Karmin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Indigotin I besteht im Wesentlichen aus einer Mischung von Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat, Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Indigotin I versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Indigoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  73015
               
            
                  Einecs
               
               
                  212-728-8
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,5′-disulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C16H8N2Na2O8S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  466,36
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: höchstens 18 %
                  E1 cm
                     1 % 480 bei ca. 610 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelblaues Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 610 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Blaue Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  außer Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolyliden-5,7′-disulfonat: höchstens 1 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              Isatin-5-Sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              5-Sulfoanthranilsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              Anthranilsäure
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,5 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 133 BRILLIANTBLAU FCF
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Blue 2, FD&C Blue Nr. 1
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Brilliantblau FCF besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2,5-dienyliden)-toluen-2-sulfonat und seinen Isomeren, sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Brilliantblau FCF versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Triarylmethan
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  42090
               
            
                  Einecs
               
               
                  223-339-8
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfobenzylamin)phenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfobenzylamin)cyclohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C37H34N2Na2O9S3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  792,84
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 85 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %1 630 bei ca. 630 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rotblaues Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 630 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Blaue Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 6,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  2-, 3- und 4-Formylbenzolsulfonsäuren zusammen
               
               
                  höchstens 1,5 %
               
            
                  3-((Ethyl)(4-sulfophenyl)amino)-methylbenzolsulfonsäure
               
               
                  höchstens 0,3 %
               
            
                  Leukobase
               
               
                  höchstens 5,0 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % (pH 7)
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 140 (i) CHLOROPHYLLE
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Natural Green 3, Magnesiumchlorophyll, Magnesiumphaeophytin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Chlorophylle werden durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten gewonnen. Bei der Entfernung des Lösungsmittels kann das natürlich vorhandene koordinativ gebundene Magnesium ganz oder teilweise von den Chlorophyllen entfernt werden. So enthält man die entsprechenden Phaeophytine. Hauptfarbstoffe sind die Phaeophytine und die Magnesiumchlorophylle. Der vom Lösungsmittel befreite Extrakt enthält weitere Pigmente (z. B. Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Porphyrin
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75810
               
            
                  Einecs
               
               
                  Chlorophylle: 215-800-7, Chlorophyll a: 207-536-6, Chlorophyll b: 208-272-4
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind:
                  
                               
                           
                           
                              Phytyl(132
                                 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (Phaeophytin a), oder als Magnesiumkomplex (Chlorophyll a)
                           
                        
                               
                           
                           
                              Phytyl(132
                                 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat, (Phaeophytin b), oder als Magnesiumkomplex (Chlorophyll b)
                           
                        
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Chlorophyll a Magnesiumkomplex: C55H72MgN4O5
                  
                  Chlorophyll a: C55H74N4O5
                  
                  Chlorophyll b Magnesiumkomplex: C55H70MgN4O6
                  
                  Chlorophyll b: C55H72N4O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Chlorophyll a Magnesiumkomplex: 893,51
                  Chlorophyll a: 871,22
                  Chlorophyll b Magnesiumkomplex: 907,49
                  Chlorophyll b: 885,20
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 10 % Chlorophylle und deren Magnesiumkomplexe
                  E1 cm
                     1 % 700 bei ca. 409 nm in Chloroform
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  wachsartiger Feststoff, olivgrün bis dunkelgrün (je nach dem Gehalt an koordinativ gebundenem Magnesium)
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Chloroform bei ca. 409 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 140 (ii) CHLOROPHYLLINE
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Natural Green 5, Natriumchlorophyllin, Kaliumchlorophyllin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Die Alkalisalze von Chlorophyllin erhält man durch Verseifung eines Lösungsmittelextraktes aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten. Durch die Verseifung werden die Methyl- und Phytolestergruppen entfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweise gespalten werden. Die Säuregruppen werden zu Kalium- und/oder Natriumsalzen neutralisiert.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Porphyrin
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75815
               
            
                  Einecs
               
               
                  287-483-3
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als Säuren):
                  
                              —
                           
                           
                              3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat (Chlorophyllin a)
                              und
                           
                        
                              —
                           
                           
                              3-(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat (Chlorophyllin b)
                           
                        In Abhängigkeit vom Hydrolysegrad kann der Cyclopentenylring gespalten werden; so kann eine dritte Carboxylfunktion entstehen.
                  Magnesiumkomplexe können auch vorhanden sein.
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Chlorophyllin a (als Säure): C34H34N4O5
                  
                  Chlorophyllin b (als Säure): C34H32N4O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Chlorophyllin a: 578,68
                  Chlorophyllin b: 592,66
                  Bei Spaltung des Cyclopentenylrings kann jeder Wert um 18 Dalton erhöht werden.
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 95 % Chlorophylline in einem Produkt, das eine Stunde bei ca. 100 °C getrocknet wurde
                  E1 cm
                     1 % 700 bei ca. 405 nm in wässriger Lösung (pH 9)
                  E1 cm
                     1 % 140 bei ca. 653 nm in wässriger Lösung (pH 9)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 9) bei ca. 405 nm und bei ca. 653 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 141 (i) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLE
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Natural Green 3, Kupferchlorophyll, Kupferphaeophytin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Kupferchlorophylle werden gewonnen, indem dem Lösungsmittelextrakt aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten Kupfersalz zugesetzt wird. Das vom Lösungsmittel befreite Produkt enthält weitere Pigmente (z. B. Carotenoide) sowie Öle, Fette und Wachs aus dem Ausgangsmaterial. Hauptfarbstoffe sind die Kupferphaeophytine.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Porphyrin
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75815
               
            
                  Einecs
               
               
                  Kupferchlorophyll a 239-830-5, Kupferchlorophyll b 246-020-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  [Phytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll a)
                  [Phytyl(132
                     R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]-porphyrin-17-yl)propionat]kupfer (II) (Kupferchlorophyll b)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Kupferchlorophyll a: C55H72CuN4O5
                  
                  Kupferchlorophyll b: C55H70CuN4O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Kupferchlorophyll a: 932,75
                  Kupferchlorophyll b: 946,73
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 10 % Kupferchlorophylline
                  E1 cm
                     1 % 540 bei ca. 422 nm in Chloroform
                  E1 cm
                     1 % 300 bei ca. 652 nm in Chloroform
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  wachsartiger Feststoff, blaugrün bis dunkelgrün (je nach Ausgangsmaterial)
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Chloroform bei ca. 422 nm und bei ca. 652 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Kupferionen
               
               
                  höchstens 200 mg/kg
               
            
                  Kupfer insgesamt
               
               
                  höchstens 8,0 % der Kupferphaeophytine insgesamt
               
            
                  E 141 (ii) KUPFERHALTIGE KOMPLEXE DER CHLOROPHYLLINE
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natriumkupferchlorophyllin, Kaliumkupferchlorophyllin, CI Natural Green 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Die Alkalisalze von Kupferchlorophyllinen erhält man durch Hinzufügen von Kupfer zu dem Stoff, der durch Verseifung eines Lösungsmittelextraktes aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen und natürlichen Gras-, Luzern- und Brennnesselarten gewonnen wird. Durch die Verseifung werden die Methyl- und Phytolestergruppen entfernt, und der Cyclopentenylring kann teilweise gespalten werden. Die Säuregruppen werden nach dem Hinzufügen von Kupfer zu den gereinigten Chlorophyllinen zu Kalium und/oder Natriumsalzen neutralisiert.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan, Kohlendioxid, Methanol, Ethanol, Propan-2-ol und Hexan.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Porphyrin
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75815
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Die wichtigsten färbenden Bestandteile sind (als Säuren):
                  3-(10-carboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupferchlorophyllin a)
                  und
                  3-(10-carboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylphorbin-7-yl)propionat, Kupferkomplex (Kupferchlorophyllin b)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Kupferchlorophyllin a (als Säure): C34H32CuN4O5
                  
                  Kupferchlorophyllin b (als Säure): C34H30CuN4O6
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Kupferchlorophyllin a: 640,20
                  Kupferchlorophyllin b: 654,18
                  kann sich bei Spaltung des Cyclopentenylrings um jeweils 18 Dalton erhöhen
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 95 % Kupferchlorophylline in einem Produkt, das eine Stunde bei 100 °C getrocknet wurde
                  E1 cm
                     1 % 565 bei ca. 405 nm in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)
                  E1 cm
                     1 % 145 bei ca. 630 nm in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelgrünes bis blauschwarzes Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in wässriger Phosphat-Puffer-Lösung (pH 7,5) bei ca. 405 nm und bei ca. 630 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Kupferionen
               
               
                  höchstens 200 mg/kg
               
            
                  Kupfer insgesamt
               
               
                  höchstens 8,0 % der Kupferchlorophylline insgesamt
               
            
                  E 142 GRÜN S
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Green 4, Brilliantsäuregrün BS, Lisamingrün
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Grün S besteht im Wesentlichen aus Natrium N-[4-(dimethylamino)phenyl]2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Grün S versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Triarylmethan
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  44090
               
            
                  Einecs
               
               
                  221-409-2
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naphthalenyl)-methylen]2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium.
                  Natrium 5-[4-dimethylamin-α-(4-dimethyliminocyclohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonat-naphthalin-2-sulfonat (alternative chemische Bezeichnung)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C27H25N2NaO7S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  576,63
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 %1 720 bei ca. 632 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelblaues oder dunkelgrünes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 632 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Blaue Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 1,0 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  4,4′-bis(Dimethylamino)-benzhydrylalkohol
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  4,4′-bis(Dimethylamino)-benzophenon
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  3-Hydroxynaphthalin-2,7-disulfonsäure
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Leukobase
               
               
                  höchstens 5,0 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 150 a EINFACHES ZUCKERKULÖR
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Einfaches Zuckerkulör wird durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) hergestellt. Zur Förderung der Karamelisierung können Säuren, Alkalien und Salze, außer Sulfite und Ammoniumverbindungen, verwendet werden.
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe
               
               
                  höchstens 50 %
               
            
                  Durch Phosphoryl-Zellulose gebundene Farbstoffe
               
               
                  höchstens 50 %
               
            
                  Farbintensität (1)
                  
               
               
                  0,01—0,12
               
            
                  Stickstoff insgesamt
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Schwefel insgesamt
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 25 mg/kg
               
            
                  E 150 b SULFITLAUGEN-ZUCKERKULÖR
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Sulfitlaugen-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Sulfitverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit und Natriumbisulfit); Ammoniumverbindungen werden nicht verwendet.
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe
               
               
                  über 50 %
               
            
                  Farbintensität (1)
                  
               
               
                  0,05—0,13
               
            
                  Stickstoff insgesamt
               
               
                  höchstens 0,3 % (2)
                  
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  höchstens 0,2 % (2)
                  
               
            
                  Schwefel insgesamt
               
               
                  0,3—3,5 % (2)
                  
               
            
                  Durch DEAE-Zellulose gebundener Schwefel
               
               
                  über 40 %
               
            
                  Verhältnis der Absorptionsvermögen der durch DEAE-Zellulose gebundenen Farbstoffe
               
               
                  19—34
               
            
                  Verhältnis der Absorptionsvermögen
                  (A 280/560)
               
               
                  über 50
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 25 mg/kg
               
            
                  E 150 c AMMONIAK-ZUCKERKULÖR
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ammoniak-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Ammoniumverbindungen (Ammoniumhydroxid, Ammonium- und Ammoniumhydrogenkarbonat, Ammoniumphosphat); Sulfitverbindungen werden nicht verwendet.
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe
               
               
                  höchstens 50 %
               
            
                  Durch Phosphorylzellulose gebundene Farbstoffe
               
               
                  über 50 %
               
            
                  Farbintensität (1)
                  
               
               
                  0,08-0,36
               
            
                  Ammoniakstickstoff
               
               
                  höchstens 0,3 % (2)
                  
               
            
                  4-Methylimidazol
               
               
                  höchstens 250 mg/kg (2)
                  
               
            
                  2-Acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol
               
               
                  höchstens 10 mg/kg (2)
                  
               
            
                  Schwefel insgesamt
               
               
                  höchstens 0,2 % (2)
                  
               
            
                  Stickstoff insgesamt
               
               
                  0,7—3,3 % (2)
                  
               
            
                  Verhältnis der Absorptionsvermögen der durch Phosphorylzellulose gebundenen Farbstoffe
               
               
                  13—35
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 25 mg/kg
               
            
                  E 150 d AMMONSULFIT-ZUCKERKULÖR
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Ammonsulfit-Zuckerkulör wird hergestellt durch kontrollierte Hitzeeinwirkung auf im Handel erhältliche genusstaugliche Kohlenhydrate (die Monomere und/oder Polymere von Glucose und Fructose, z. B. Glucosesirup, Saccharose und/oder Invertzuckersirup, Dextrose) mit oder ohne Säuren bzw. Alkalien und unter Zusatz von Sulfit- und Ammoniumverbindungen (schweflige Säure, Kaliumsulfit, Kaliumbisulfit, Natriumsulfit, Natriumbisulfit, Ammoniumhydroxid, Ammoniumkarbonat, Ammoniumbikarbonat, Ammoniumphosphat, Ammoniumsulfat, Ammoniumsulfit und Ammoniumbisulfit).
               
            
                  Einecs
               
               
                  232-435-9
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelbraune bis schwarze Flüssigkeiten oder Feststoffe
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Durch DEAE-Zellulose gebundene Farbstoffe
               
               
                  über 50 %
               
            
                  Farbintensität (1)
                  
               
               
                  0,10—0,60
               
            
                  Ammoniakstickstoff
               
               
                  höchstens 0,6 % (2)
                  
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  höchstens 0,2 % (2)
                  
               
            
                  4-Methylimidazol
               
               
                  höchstens 250 mg/kg (2)
                  
               
            
                  Stickstoff insgesamt
               
               
                  0,3—1,7 % (2)
                  
               
            
                  Schwefel insgesamt
               
               
                  0,8—2,5 % (2)
                  
               
            
                  Stickstoff-Schwefel-Verhältnis des Alkoholniederschlags
               
               
                  0,7—2,7
               
            
                  Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags (3)
                  
               
               
                  8—14
               
            
                  Verhältnis der Absorptionsvermögen (A 280/560)
               
               
                  höchstens 50
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 25 mg/kg
               
            
                  E 151 BRILLIANTSCHWARZ BN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Black 1, Schwarz PN
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Brilliantschwarz BN besteht im Wesentlichen aus Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Brilliantschwarz BN versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Bisazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  28440
               
            
                  Einecs
               
               
                  219-746-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(-sulfonatphenylazo)-1-naphthylazo]naphthalin-1,7-disulfonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C28H17N5Na4O14S4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  867,69
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 80 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 530 bei ca. 570 nm in wässriger Lösung
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  schwarzes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser bei ca. 570 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Blauschwarze Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 10 % (Färbemasse)
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  
                               
                           
                           
                              4-Acetamid-5-hydroxynaphthalin-1,7-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              4-Amino-5-hydroxynaphthalin-1,7-disulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              8-Aminonaphthalin-2-sulfonsäure
                           
                        
                               
                           
                           
                              4,4′-Diazoaminodi-(benzolsulfonsäure)
                           
                        
               
                  zusammen höchstens 0,8 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % unter neutralen Bedingungen
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 153 PFLANZENKOHLE
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Carbo medicinalis vegetabilis
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Pflanzenkohle wird durch Karbonisieren von pflanzlichem Material (z. B. Holz, Zelluloserückstände, Torf, Kokosnuss- und andere Schalen) bei hohen Temperaturen gewonnen. Pflanzenkohle besteht im Wesentlichen aus fein zerkleinertem Kohlenstoff und kann kleine Mengen Stickstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten. Nach der Herstellung kann das Produkt etwas Feuchtigkeit absorbieren.
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  77266
               
            
                  Einecs
               
               
                  215-609-9
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Kohlenstoff
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  12,01
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 95 % Kohlenstoff (in wasser- und aschefreier Form)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  schwarzes Pulver, geruchs- und geschmacklos
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Löslichkeit
                           
                        
               
                  unlöslich in Wasser und organischen Lösungsmitteln
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Verbrennen
                           
                        
               
                  Zur Rotglut erhitzt, verbrennt Pflanzenkohle langsam und ohne Flamme.
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Asche (insgesamt)
               
               
                  höchstens 4,0 % (Entzündungstemperatur: 625 °C)
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  Polyaromatische Kohlenwasserstoffe
               
               
                  Das aus 1 g des Produktes durch kontinuierliche Extraktion mit 10 g reinem Cyclohexan gewonnene Extrakt soll farblos sein. Die Fluoreszenz des Extraktes in ultraviolettem Licht ist nicht intensiver als die einer 0,100-mg-Lösung Quininsulfat in 1 000 ml 0,01 M Schwefelsäure.
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  höchstens 12 % (120 °C, 4 Stunden)
               
            
                  Alkalilösliche Anteile
               
               
                  Das Filtrat, das man nach Kochen von 2 g der Probe mit 20 ml Natronlauge 1N und Filtern erhält, soll farblos sein.
               
            
                  E 154 BRAUN FK
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Brown 1
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Brown FK besteht im Wesentlichen aus einer Mischung aus:
                  
                              I
                           
                           
                              Natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzolsulfonat
                           
                        
                              II
                           
                           
                              Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzolsulfonat
                           
                        
                              III
                           
                           
                              Dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)
                           
                        
                              IV
                           
                           
                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)
                           
                        
                              V
                           
                           
                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)
                           
                        
                              VI
                           
                           
                              Trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri(benzolsulfonat)
                           
                        und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Braun FK versteht man das Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Azo (Mischung aus Mono-, Bis- und Trisazofarbstoffen)
               
            
                  Einecs
               
               
                   
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Mischung aus:
                  
                              I
                           
                           
                              Natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzolsulfonat
                           
                        
                              II
                           
                           
                              Natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzolsulfonat
                           
                        
                              III
                           
                           
                              Dinatrium-4,4′-(4,6-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)
                           
                        
                              IV
                           
                           
                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)
                           
                        
                              V
                           
                           
                              Dinatrium-4,4′-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-phenylenbisazo)di(benzolsulfonat)
                           
                        
                              VI
                           
                           
                              Trinatrium-4,4′,4″-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisazo)tri(benzolsulfonat)
                           
                        
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              C12H11N4NaO3S
                           
                        
                              II
                           
                           
                              C13H13N4NaO3S
                           
                        
                              III
                           
                           
                              C18H14N6Na2O6S2
                              
                           
                        
                              IV
                           
                           
                              C18H14N6Na2O6S2
                              
                           
                        
                              V
                           
                           
                              C19H16N6Na2O6S2
                              
                           
                        
                              VI
                           
                           
                              C24H17N8Na3O9S3
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                              I
                           
                           
                              314,30
                           
                        
                              II
                           
                           
                              328,33
                           
                        
                              III
                           
                           
                              520,46
                           
                        
                              IV
                           
                           
                              520,46
                           
                        
                              V
                           
                           
                              534,47
                           
                        
                              VI
                           
                           
                              726,59
                           
                        
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt
                  Die Bestandteile dürfen höchstens in folgenden Anteilen in den insgesamt vorhandenen Farbstoffen vorkommen:
                  
                              I
                           
                           
                              26 %
                           
                        
                              II
                           
                           
                              17 %
                           
                        
                              III
                           
                           
                              17 %
                           
                        
                              IV
                           
                           
                              16 %
                           
                        
                              V
                           
                           
                              20 %
                           
                        
                              VI
                           
                           
                              16 %
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rotbraunes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Orangefarbene bis rötliche Lösung
               
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 3,5 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminobenzol-1-Sulfonsäure
               
               
                  höchstens 0,7 %
               
            
                  m-Phenylendiamin und 4-Methyl-m-phenylendiamin
               
               
                  höchstens 0,35 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine, außer m-Phenylendiamin und 4-Methyl-m-phenylendiamin
               
               
                  höchstens 0,007 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % aus einer Lösung mit pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 155 BRAUN HT
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Brown 3
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Braun HT besteht im Wesentlichen aus Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat) und sonstigen Farbstoffen sowie Natriumchlorid und/oder Natriumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
                  Unter Braun HT versteht man Natriumsalz. Calcium- und Kaliumsalz sind ebenfalls zugelassen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Bisazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  20285
               
            
                  Einecs
               
               
                  224-924-0
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naphthalin-1-sulfonat)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C27H18N4Na2O9S2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  652,57
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 70 % Farbstoffe insgesamt, angegeben als Natriumsalz
                  E1 cm
                     1 % 403 bei ca. 460 nm in wässriger Lösung bei pH 7
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rötlichbraunes Pulver oder Granulat
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Wasser (pH 7) bei ca. 460 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Braune Lösung in Wasser
                           
                        
               
                   
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserunlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 10 % (TLC-Verfahren)
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  4-Aminonaphthalin-1-Sulfonsäure
               
               
                  höchstens 0,7 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % einer Lösung mit pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 160 a (i) GEMISCHTE CAROTINE
               
            1.   Pflanzencarotine
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemischte Carotine erhält man durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Pflanzen, Karotten, Pflanzenölen, Gras, Luzerne und Brennnesseln.
                  Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich β-Carotin. α-, γ-Carotine und andere Pigmente können vorhanden sein. Neben Farbpigmenten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Aceton, Methylethylketon, Methanol, Ethanol, 2-Propanol, Hexan (4), Dichlormethan und Kohlendioxid.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75130
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  β-Carotin: C40H56
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  β-Carotin: 536,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 5 % Carotine (als β-Carotin). Bei Produkten, die durch Extraktion aus pflanzlichen Ölen gewonnen werden: mindestens 0,2 % in Speisefetten
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Cyclohexan bei 440 bis 457 nm und 470 bis 486 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
                  Ethanol
               
               
                  Einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 5 mg/kg
               
            2.   Algencarotine
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gemischte Carotine können auch aus natürlichen Arten der Alge Dunaliella salina gewonnen werden, die in großen Salinen in Whyalla, South Australia, gezüchtet wird. β-Carotin wird mit Hilfe eines ätherischen Öls extrahiert. Es handelt sich um eine 20- bis 30 %ige Suspension in Speiseöl. Das Verhältnis trans-/cis-Isomere liegt zwischen 50/50 und 71/29.
                  Hauptfarbstoff sind Carotinoide, hauptsächlich β-Carotin. α-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und β-Cryptoxanthin können vorhanden sein. Neben Farbpigmenten kann der Stoff im Ausgangsmaterial natürlich vorkommende Öle, Fette und Wachse enthalten.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75130
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                     β-Carotin: C40H56
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                     β-Carotin: 536,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 20 % Carotine (als β-Carotin)
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Cyclohexan bei 440 bis 457 nm und 474 bis 486 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Natürliche Tocopherole in Speiseöl
               
               
                  höchstens 0,3 %
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 5 mg/kg
               
            
                  E 160 a (ii) BETA-CAROTIN
               
            1.   Beta-Carotin
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Diese Spezifikationen gelten vorwiegend für Produkte, die aus dem Alltrans-Isomer von β-Carotin und geringeren Mengen anderer Carotinoide bestehen. Verdünnte und stabilisierte Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Trans- und Cisisomeren aufweisen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  40800
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  
                     β-Carotin, β,β-Carotin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  536,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe (als β-Carotin)
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Rote bis braunrote Kristalle oder Kristallpulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Cyclohexan bei 453 bis 456 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  Carotinoide außer β-Carotin: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            2.   Beta-Carotin aus Blakeslea trispora
                  
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 5
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Gewonnen durch Fermentation aus einer Mischkultur der beiden Paarungstypen (+) und (-) natürlicher Arten des Pilzes Blakeslea trispora. Das β-Carotin wird mit Ethylacetat oder Isobutylacetat und nachfolgend Isopropylalkohol aus der Biomasse extrahiert und kristallisiert. Das kristallisierte Produkt besteht vorwiegend aus Trans-β-Carotin. Wegen des natürlichen Prozesses bestehen rund 3 % des Stoffes produktspezifisch aus gemischten Carotinoiden.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  40800
               
            
                  Einecs
               
               
                  230-636-6
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  
                     β-Carotin, β,β-Carotin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  536,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Insgesamt mindestens 96 % Farbstoff (als β-Carotin)
                  E1 cm
                     1 %2 500 bei ca. 440 bis 457 nm in Cyclohexan
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Rote, braunrote oder lila-violette Kristalle oder Kristallpulver (die Farbe unterscheidet sich je nach verwendetem Extraktionslösungsmittel und den Kristallisationsbedingungen)
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Cyclohexan bei 453 bis 456 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Ethylacetat
                  Ethanol
               
               
                  Höchstens 0,8 %, einzeln oder zusammen
               
            
                  Isobutylacetat: Höchstens 1,0 %
               
            
                  Isopropylalkohol: Höchstens 0,1 %
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  Carotinoide außer β-Carotin: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 2 mg/kg
               
            
                  Mykotoxine:
               
            
                  Aflatoxin B1
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Trichothecin (T2)
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Ochratoxin
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Zearalenon
               
               
                  Nicht nachweisbar
               
            
                  Mikrobiologie:
               
            
                  Schimmel
               
               
                  höchstens 100/g
               
            
                  Hefen
               
               
                  höchstens 100/g
               
            
                  
                     Salmonella
                  
               
               
                  In 25 g nicht nachweisbar
               
            
                  
                     Escherichia coli
                  
               
               
                  In 5 g nicht nachweisbar
               
            
                  E 160 b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  C.I. Natural Orange 4, Orlean
               
            
                  Definition
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75120
               
            
                  Einecs
               
               
                  Annatto: 215-735-4, Annattosamen-Extrakt: 289-561-2, Bixin: 230-248-7
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  
                              Bixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              6′-Methylhydrogen-9′-cis-6,6′-diapocarotin-6,6′-dioat
                              6′-Methylhydrogen-9′-trans-6,6′-diapocarotin-6,6′-dioat
                           
                        
                              Norbixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              9′cis-6,6′-diapocarotin-6,6′-disäure
                              9′-trans-6,6′-diapocarotin-6,6′-disäure
                           
                        
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                              Bixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              C25H30O4
                              
                           
                        
                              Norbixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              C24H28O4
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                              Bixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              394,51
                           
                        
                              Norbixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              380,48
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rötlichbraune(s) Pulver, Suspension oder Lösung
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  
                              Bixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Maximum in Chloroform bei ca. 502 nm
                           
                        
                              Norbixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Maximum in verdünnter KOH-Lösung bei ca. 482 nm
                           
                        
            (i)   Bixin und Norbixin, durch Lösungsmittel extrahiert
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Bixin wird durch Extraktion aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. mit Hilfe eines oder mehrerer der nachstehenden Lösungsmittel gewonnen: Aceton, Methanol, Hexan oder Dichlormethan, Kohlendioxid; im Anschluss daran wird das Lösungsmittel entfernt.
                  Norbixin wird durch Hydrolyse mit Laugen aus dem extrahierten Bixin gewonnen.
                  Bixin und Norbixin können weitere, aus dem Samen von Bixa orellana L. extrahierte Stoffe enthalten.
                  Bixinpulver enthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in der Trans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner können thermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein.
                  Norbixinpulver enthält das Hydrolyseprodukt von Bixin in Form von Natrium- oder Kaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestandteilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung können vorhanden sein.
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Bixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 75 % Carotinoide, angegeben als Bixin.
                  Norbixin-Pulver enthalten insgesamt mindestens 25 % Carotinoide, angegeben als Norbixin.
                  
                              Bixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 502 nm in Chloroform
                           
                        
                              Norbixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 482 nm in KOH-Lösung
                           
                        
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methanol
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            ii)   durch Alkali extrahiertes Annatto
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Wasserlösliches Annatto wird durch Extraktion mit wässrigem Laugensalz (Natrium- oder Kaliumhydroxid) aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. gewonnen.
                  Wasserlösliches Annatto enthält Norbixin, das Hydrolyseprodukt von Bixin, in Form von Natrium oder Kaliumsalzen als den wichtigsten färbenden Bestandteilen. Die Cis- und die Trans-Verbindung können vorhanden sein.
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 0,1 % Carotinoide, angegeben als Norbixin
                  
                              Norbixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 482 nm in KOH-Lösung
                           
                        
            
                  Reinheit
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            iii)   durch Öl extrahiertes Annatto
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Annatto-Ölextrakte werden (als Lösung oder Suspension) durch Extraktion mit Hilfe von genießbarem pflanzlichem Öl aus der äußeren Schicht der Samen des Baumes Bixa orellana L. gewonnen. Annatto-Ölextrakt enthält mehrere Farbbestandteile, wovon Bixin der in der größten Menge vorkommende Einzelfarbstoff ist, der sowohl in der Cis- als auch in der Trans-Verbindung enthalten sein kann. Ferner können thermische Abbauprodukte von Bixin vorhanden sein.
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 0,1 % Carotinoide, angegeben als Bixin
                  
                              Bixin
                           
                           
                              :
                           
                           
                              E1 cm
                                 1 %2 870 bei ca. 502 nm in Chloroform
                           
                        
            
                  Reinheit
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 160 c PAPRIKAEXTRAKT, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Paprika Oleoresin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Paprikaextrakt wird durch Lösungsmittelextraktion aus den natürlichen Paprikaarten (den gemahlenen Schoten, mit oder ohne Samen, von Capsicum annuum L.) gewonnen und enthält die wichtigsten Farbstoffe dieses Gewürzes. Capsanthin und Capsorubin sind die Hauptfarbstoffe von Paprikaextrakt. Zahlreiche weitere Farbstoffverbindungen sind vorhanden.
                  Für die Extraktion dürfen nur die folgenden Lösungsmittel verwendet werden: Methanol, Ethanol, Aceton, Hexan, Dichlormethan, Ethylacetat und Kohlendioxid.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  Einecs
               
               
                  Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin: 207-425-2
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Capsanthin: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-Dihydroxy-β,k-carotin-6-on
                  Capsorubin: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-Dihydroxy-k,k-carotin-6,6′-dion
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Capsanthin: C40H56O3
                  
                  Capsorubin: C40H56O4
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Capsanthin: 584,85
                  Capsorubin: 600,85
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Paprikaextrakt: insgesamt mindestens 7,0 % Carotinoide
                  Capsanthin/Capsorubin: mindestens 30 % der Carotinoide insgesamt
                  E1 cm
                     1 %2 100 bei ca. 462 nm in Aceton
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelrote, zähe Flüssigkeit
               
            
                  Merkmale
               
            
                  
                              A.
                           
                           
                              Spektrometrie
                           
                        
               
                  Maximum in Aceton bei ca. 462 nm
               
            
                  
                              B.
                           
                           
                              Farbreaktion
                           
                        
               
                  Ein Tropfen Extrakt in 2—3 Tropfen Chloroform mit einem Tropfen Schwefelsäure ergibt eine intensive blaue Farbe.
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Ethylacetat
                  Methanol
                  Ethanol
                  Aceton
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Capsaicin
               
               
                  höchstens 250 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 160 d LYCOPIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Natural Yellow 27, Tomaten-oleoresin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lycopin wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten roter Tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gewonnen. Das Lösungsmittel wird danach entfernt. Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden: Dichlormethan, Kohlendioxid, Ethylacetat, Aceton, Propan-2-ol, Methanol, Ethanol und Hexan. Der Hauptfarbstoff in Tomaten ist Lycopin; ferner können kleinere Mengen anderer Carotenoid-Pigmente vorhanden sein. Daneben kann das Produkt in Tomaten natürlich vorkommende Öle, Fette, Wachse und Aromastoffe enthalten.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  75125
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Lycopin, Ψ,Ψ-Carotin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C40H56
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  536,85
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 5,0 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %3 450 bei ca. 472 nm in Hexan
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelrote zähe Flüssigkeit
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Hexan bei ca. 472 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Ethylacetat
                  Methanol
                  Ethanol
                  Aceton
                  Hexan
                  Propan-2-ol
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 160 e BETA-APO-8′-CAROTENAL (C 30)
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 6, β Apocarotine
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von β-apo-8′-Carotenal mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus β-apo-8′-Carotenal hergestellt, das diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-8′-Carotenal in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  40820
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-171-6
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  β-apo-8′-Carotenal, Trans-β-apo-8′-Carotinaldehyd
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C30H40O
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  416,65
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %2 640 bei ca. 460 nm—462 nm in Cyclohexan
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkelviolette, metallisch glänzende Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Cyclohexan bei 460 nm—462 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  Carotinoide außer β-apo-8′-Carotenal:
                  höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 160 f BETA-APO-8′-CAROTINSÄURE-ETHYLESTER (C 30)
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 7, β-apo-8′-Carotinester, Carotinsäureester
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester hergestellt, der diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  40825
               
            
                  Einecs
               
               
                  214-173-7
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester, Ethyl-8′-apo-β-carotin-8′oat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C32H44O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  460,70
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe
                  E1 cm
                     1 %2 550 bei ca. 449 nm in Cyclohexan
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rote bis violettrote Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Cyclohexan bei ca. 449 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  Carotinoide außer β-apo-8′-Carotinsäure-Ethylester: höchstens 3,0 % der Farbstoffe insgesamt
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 161 b LUTEIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Gemischte Carotinoide, Xantophylle
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Lutein wird durch Lösungsmittelextraktion aus natürlichen Arten essbarer Früchte und Pflanzen und Gras-, Luzerne- (Alfalfa) und Tagetes-erecta-Arten gewonnen. Hauptfarbstoffe sind Carotinoide, vor allem Lutein und dessen Fettsäureester. Hinzu kommen unterschiedliche Mengen Carotine. Darüber hinaus kann Lutein Fette, Öle und Wachse enthalten, die im Pflanzenmaterial natürlich vorkommen.
                  Nur die folgenden Lösungsmittel dürfen verwendet werden: Methanol, Ethanol, Propan-2-ol, Hexan, Aceton, Methylethylketon, Dichlormethan und Kohlendioxid.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  Einecs
               
               
                  204-840-0
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  3,3′-Dihydroxy-d-carotin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C40H56O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  568,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 4,0 % Farbstoffe, angegeben als Lutein
                  E1 cm
                     1 %2 550 bei ca. 445 nm in Chloroform/Ethanol (10 + 90) oder in Hexan/Ethanol/Aceton (80 + 10 + 10)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  dunkle, gelbbraune Flüssigkeit
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Chloroform/Ethanol (10 + 90) bei ca. 445 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Aceton
                  Methylethylketon
                  Methanol
                  Ethanol
                  Propan-2-ol
                  Hexan
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Dichlormethan höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 161 g CANTHAXANTHIN
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Food Orange 8
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Diese Spezifikationen gelten für fast alle Trans-Isomere von Canthaxanthin mit geringeren Mengen anderer Carotinoide. Verdünnte und stabilisierte Verbindungen werden aus Canthaxanthin hergestellt, das diesen Spezifikationen entspricht. Dazu gehören Lösungen oder Suspensionen von Canthaxanthin in genießbaren Fetten oder Ölen, Emulsionen und in Wasser dispergierbaren Pulvern. Diese Zubereitungen können unterschiedliche Verhältnisse von Cis- und Trans-Isomeren aufweisen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Carotinoid
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  40850
               
            
                  Einecs
               
               
                  208-187-2
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  β-Carotin-4,4′-dion, Canthaxanthin, 4,4′-dioxo-β-carotin
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C40H52O2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  564,86
               
            
                  Gehalt
               
               
                  insgesamt mindestens 96 % Farbstoffe, angegeben als Canthaxanthin
                  
                              E1 cm
                                 1 %2 200
                           
                           
                              bei ca. 485 nm in Chloroform
                              bei 468 nm—472 nm in Cyclohexan
                              bei 464 nm—467 nm in Petroleumether
                           
                        
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  intensiv violette Kristalle oder kristallines Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Chloroform bei ca. 485 nm
                  Maximum in Cyclohexan bei 468 nm—472 nm
                  Maximum in Petroleumether bei 464 nm—467 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Sulfatasche
               
               
                  höchstens 0,1 %
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  Carotinoide außer Canthaxanthin: höchstens 5,0 % der Farbstoffe insgesamt
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 162 BEETENROT
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Betanin
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Beetenrot wird aus den Wurzeln natürlicher Arten roter Rüben (Beta vulgaris L. var. rubra) gewonnen. Dies geschieht durch Pressen von Saft aus zermalmten Rüben oder durch Wasserextraktion aus zerkleinerten roten Rüben, anschließend wird der aktive Bestandteil angereichert. Der Farbstoff besteht aus unterschiedlichen Pigmenten der Klasse der Betalaine. Der wichtigste färbende Bestandteil besteht aus Betacyaninen (rot), wobei es sich zu 75—95 % um Betanin handelt. Es können kleinere Mengen Betaxanthin (gelb) und Abbauprodukte von Betalainen (hellbraun) vorhanden sein.
                  Neben den Farbstoffen enthält der Saft bzw. Extrakt in roten Rüben natürlich vorkommende Zucker, Salze und/oder Proteine. Die Lösung kann konzentriert werden. Bei einigen Produkten kann der Großteil der Zucker, Salze und Proteine entfernt werden.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Betalain
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-628-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  (S-(R′,R′)-4-(2-(2-Carboxy-5(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dicarbonsäure,1-(2-(2,6-Dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Betanin: C24H26N2O13
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  550,48
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 0,4 % rote Farbstoffe (als Betanin)
                  E1 cm
                     1 %1 120 bei ca. 535 nm in wässriger Lösung (pH 5)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Flüssigkeit, Paste, Pulver oder Feststoff (rot oder dunkelrot)
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Wasser (pH 5) bei ca. 535 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Nitrate
               
               
                  höchstens 2 g Nitratanionen/g roter Farbstoff (siehe Gehalt)
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 163 ANTHOCYANE
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Anthocyane werden mit sulfitiertem Wasser, gesäuertem Wasser, Kohlendioxid, Methanol oder Ethanol aus natürlichen Gemüse- und essbaren Obstsorten extrahiert. Anthocyane enthalten Bestandteile des Ausgangsmaterials, insbesondere Anthocyanin, organische Säuren, Tannine, Zucker, Mineralien usw., jedoch nicht unbedingt im gleichen Verhältnis wie im Ausgangsmaterial.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Anthocyanin
               
            
                  Einecs
               
               
                  Cyanidin: 208-438-6, Peonidin: 205-125-6, Delphinidin: 208-437-O, Malvidin: 211-403-8, Perlargonidin: 205-127-7
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  3,3′,4′,5,7-Pentahydroxy-flavyliumchlorid (Cyanidin)
                  3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′-methoxyflavyliumchlorid (Peonidin)
                  3,4′,5,7-Tetrahydroxy-3′,5′-dimethoxyflavyliumchlorid (Malvidin)
                  3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphenyl)-1-benzopyryliumchlorid (Delphinidin)
                  3,3′4′,5,7-Pentahydroxy-5′-methoxyflavyliumchlorid (Petunidin)
                  3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyriliumchlorid (Pelargonidin)
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Cyanidin: C15H11O6Cl
                  Peonidin: C16H13O6Cl
                  Malvidin: C17H15O7Cl
                  Delphinidin: C15H11O7Cl
                  Petunidin: C16H13O7Cl
                  Pelargonidin: C15H11O5Cl
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  Cyanidin: 322,6
                  Peonidin: 336,7
                  Malvidin: 366,7
                  Delphinidin: 340,6
                  Petunidin: 352,7
                  Pelargonidin: 306,7
               
            
                  Gehalt
               
               
                  E1 cm
                     1 % 300 für das reine Pigment bei 515—535 nm bei pH 3,0
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Flüssigkeit, Pulver oder Paste (purpurrot), leichter charakteristischer Geruch
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Methanol mit einer HCl-Konzentration von 0,01 %
                  Cyanidin: 535 nm
                  Peonidin: 532 nm
                  Malvidin: 542 nm
                  Delphinidin: 546 nm
                  Petunidin: 543 nm
                  Pelargonidin: 530 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Lösungsmittelrückstände
               
               
                  Methanol
                  Ethanol
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Schwefeldioxid
               
               
                  höchstens 1 000 mg/kg je Prozent Farbstoff
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 170 CALCIUMCARBONAT
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Pigment White 18, Kreide, Calciumcarbonat
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Calciumcarbonat ist gemahlener Kalkstein oder das Produkt der Fällung von Calciumionen mit Carbonationen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  anorganisch
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  77220
               
            
                  Einecs
               
               
                  Calciumcarbonat: 207-439-9
                  Kalkstein: 215-279-6
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Calciumcarbonat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  CaCO3
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  100,1
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 98 % Calciumcarbonat (wasserfreies Produkt)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  weißes, kristallines oder amorphes, geruch- und geschmackloses Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Löslichkeit
               
               
                  In Wasser und Alkohol praktisch unlöslich. Löst sich aufschäumend in verdünnter Essigsäure, verdünnter Salzsäure und verdünnter Salpetersäure. Bei den entstehenden Lösungen ist der Calciumtest nach dem Aufkochen positiv.
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  höchstens 2,0 % (bei 200 °C, 4 Stunden)
               
            
                  Säureunlösliche Stoffe
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  Magnesium- und Alkalisalze
               
               
                  höchstens 1,5 %
               
            
                  Fluoride
               
               
                  höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Antimon (Sb)
                  Kupfer (Cu)
                  Chrom (Cr)
                  Zink (Zn)
                  Barium (Ba)
               
               
                  einzeln oder zusammen höchstens 100 mg/kg
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  E 171 TITANDIOXID
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Pigment White 6
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Titandioxid besteht im Wesentlichen aus reinem Anatas- und/oder Rutiltitandioxid, das mit Aluminiumoxid und/oder Siliciumdioxid in kleinen Mengen überzogen sein kann, um die technischen Eigenschaften des Produktes zu verbessern.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Anorganisch
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  77891
               
            
                  Einecs
               
               
                  236-675-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Titandioxid
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  TiO2
                  
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  79,88
               
            
                  Gehalt
               
               
                  Mindestens 99 % Titandioxid (aluminiumoxid- und siliziumdioxidfreies Produkt)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  Weißes bis schwach farbiges Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Löslichkeit
               
               
                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löst sich langsam in Fluorwasserstoffsäure und in heißer, konzentrierter Schwefelsäure.
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  Höchstens 0,5 % (105 °C, 3 Stunden)
               
            
                  Glühverlust
               
               
                  Höchstens 1,0 % (ohne flüchtige Stoffe, 800 °C)
               
            
                  Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid
               
               
                  Insgesamt höchstens 2,0 %
               
            
                  In 0,5 N HCl lösliche Stoffe
               
               
                  Höchstens 0,5 % (ohne Aluminiumoxid und Siliziumdioxid); bei Produkten, die Aluminiumoxid und/oder Siliziumdioxid enthalten, höchstens 1,5 % des im Handel erhältlichen Produktes
               
            
                  Wasserlösliche Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,5 %
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Antimon
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst)
               
            
                  Arsen
               
               
                  Höchstens 3 mg/kg (völlig aufgelöst)
               
            
                  Blei
               
               
                  Höchstens 10 mg/kg (völlig aufgelöst)
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  Höchstens 1 mg/kg (völlig aufgelöst)
               
            
                  Zink
               
               
                  Höchstens 50 mg/kg (völlig aufgelöst)
               
            
                  E 172 EISENOXIDE UND EISENHYDROXIDE
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  
                              Eisenoxide Gelb
                           
                           
                              :
                           
                           
                              CI Pigment Yellow 42 und 43
                           
                        
                              Eisenoxide Rot
                           
                           
                              :
                           
                           
                              CI Pigment Red 101 und 102
                           
                        
                              Eisenoxide Schwarz
                           
                           
                              :
                           
                           
                              CI Pigment Black 11
                           
                        
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Eisenoxide und Eisenhydroxide werden synthetisch hergestellt und bestehen im Wesentlichen aus wasserfreien Eisenoxiden und/oder Eisenoxidhydraten. Die Farbpalette umfasst Gelb, Rot, Braun und Schwarz. In Lebensmitteln verwendbare Eisenoxide unterscheiden sich von den anderen dadurch, dass die Verunreinigung durch andere Metalle relativ gering ist. Dies erreicht man durch Auswahl und Kontrolle der Eisenquelle und/oder durch eine intensive chemische Reinigung während des Herstellungsverfahrens.
               
            
                  Klasse
               
               
                  anorganisch
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  
                              Eisenoxide Gelb
                           
                           
                              :
                           
                           
                              77492
                           
                        
                              Eisenoxide Rot
                           
                           
                              :
                           
                           
                              77491
                           
                        
                              Eisenoxide Schwarz
                           
                           
                              :
                           
                           
                              77499
                           
                        
            
                  Einecs
               
               
                  
                              Eisenoxide Gelb
                           
                           
                              :
                           
                           
                              257-098-5
                           
                        
                              Eisenoxide Rot
                           
                           
                              :
                           
                           
                              215-168-2
                           
                        
                              Eisenoxide Schwarz
                           
                           
                              :
                           
                           
                              235-442-5
                           
                        
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  
                              Eisenoxide Gelb
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Eisenoxidhydrat, Eisen(III)-oxidhydrat
                           
                        
                              Eisenoxide Rot
                           
                           
                              :
                           
                           
                              wasserfreies Eisenoxid, wasserfreies Eisen(III)-oxid
                           
                        
                              Eisenoxide Schwarz
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Eisen(II,III)-oxid
                           
                        
            
                  Chemische Formel
               
               
                  
                              Eisenoxide Gelb
                           
                           
                              :
                           
                           
                              FeO(OH)·H2O
                           
                        
                              Eisenoxide Rot
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Fe2O3
                              
                           
                        
                              Eisenoxide Schwarz
                           
                           
                              :
                           
                           
                              FeO·Fe2O3
                              
                           
                        
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  
                              88,85
                           
                           
                              :
                           
                           
                              FeO(OH)
                           
                        
                              159,70
                           
                           
                              :
                           
                           
                              Fe2O3
                              
                           
                        
                              231,55
                           
                           
                              :
                           
                           
                              FeO·Fe2O3
                              
                           
                        
            
                  Gehalt
               
               
                  Eisenoxide Gelb mindestens 60 % und Eisenoxide Rot und Schwarz mindestens 68 % Eisen insgesamt, ausgedrückt als Eisen
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  gelbes, rotes, braunes oder schwarzes Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Löslichkeit
               
               
                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich.
                  Löslich in konzentrierten anorganischen Säuren.
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Wasserlösliche Stoffe
               
               
                  höchstens 1,0 %
               
               
                  völlig aufgelöst
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Barium
               
               
                  höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 5 mg/kg
               
            
                  Chrom
               
               
                  höchstens 100 mg/kg
               
            
                  Kupfer
               
               
                  höchstens 50 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 20 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Nickel
               
               
                  höchstens 200 mg/kg
               
            
                  Zink
               
               
                  höchstens 100 mg/kg
               
            
                  E 173 ALUMINIUM
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Pigment Metal, Al
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Aluminiumpulver besteht aus allerkleinsten Aluminiumpartikeln. Das Aluminium kann unter Beifügung genießbarer pflanzlicher Öle und/oder Fettsäuren mit der Qualität von Lebensmittelzusatzstoffen gemahlen werden. Dem Produkt dürfen keine anderen Stoffe als genießbare pflanzliche Öle und/oder Fettsäuren mit der Qualität von Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt werden.
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  77000
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-072-3
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Aluminium
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Al
               
            
                  Atomgewicht
               
               
                  26,98
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 99 % Aluminium (Al) (ölfrei)
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  silbriggraues Pulver oder dünne Blättchen
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Löslichkeit
               
               
                  In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich. Löslich in verdünnter Chlorwasserstoffsäure. Bei der entstehenden Lösung ist der Aluminiumtest positiv.
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Trocknungsverlust
               
               
                  höchstens 0,5 % (bei 105 °C, auf konstantes Gewicht bezogen)
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
                  E 174 SILBER
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Argentum, Ag
               
            
                  Klasse
               
               
                  anorganisch
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  77820
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-131-3
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Silber
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Ag
               
            
                  Atomgewicht
               
               
                  107,87
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 99,5 % Ag
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  silberfarbenes Pulver oder dünne Blättchen
               
            
                  E 175 GOLD
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  Pigment Metal 3, Aurum, Au
               
            
                  Klasse
               
               
                  anorganisch
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  77480
               
            
                  Einecs
               
               
                  231-165-9
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Gold
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  Au
               
            
                  Atomgewicht
               
               
                  197,0
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 90 % Au
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  goldfarbenes Pulver oder dünne Blättchen
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Silber
               
               
                  höchstens 7,0 %
               
               
                  nach vollständiger Auflösung
               
            
                  Kupfer
               
               
                  höchstens 4,0 %
               
            
                  E 180 LITHOLRUBIN BK
               
            
                  
                     Synonyme
                  
               
               
                  CI Pigment Red 57, Rubinpigment
               
            
                  
                     Definition
                  
               
               
                  Litholrubin BK besteht im Wesentlichen aus Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonato -phenylazo)-2-naphthalincarboxylat und sonstigen Farbstoffen sowie Wasser, Calciumchlorid und/oder Calciumsulfat als den wichtigsten farblosen Bestandteilen.
               
            
                  Klasse
               
               
                  Monoazo
               
            
                  CI-Nr.
               
               
                  15850:1
               
            
                  Einecs
               
               
                  226-109-5
               
            
                  Chemische Bezeichnungen
               
               
                  Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonato -phenylazo)-2-naphthalincarboxylat
               
            
                  Chemische Formel
               
               
                  C18H12CaN2O6S
               
            
                  Molekulargewicht
               
               
                  424,45
               
            
                  Gehalt
               
               
                  mindestens 90 % Farbstoffe insgesamt
                  E1 cm
                     1 % 200 bei ca. 442 nm in Dimethylformamid
               
            
                  
                     Beschreibung
                  
               
               
                  rotes Pulver
               
            
                  Merkmale
               
            
                  Spektrometrie
               
               
                  Maximum in Dimethylformamid bei ca. 442 nm
               
            
                  Reinheit
               
            
                  Nebenfarbstoffe
               
               
                  höchstens 0,5 %
               
            
                  Organische Verbindungen, außer Farbstoffe:
               
               
                   
               
            
                  2-Amino-5-methylbenzolsulfonsäure, Calciumsalz
               
               
                  höchstens 0,2 %
               
            
                  3-Hydroxy-2-naphthalin-carbonsäure, Calciumsalz
               
               
                  höchstens 0,4 %
               
            
                  Unsulfonierte primäre aromatische Amine
               
               
                  höchstens 0,01 % (als Anilin)
               
            
                  Durch Ether extrahierbare Bestandteile
               
               
                  höchstens 0,2 % aus einer Lösung mit pH 7
               
            
                  Arsen
               
               
                  höchstens 3 mg/kg
               
            
                  Blei
               
               
                  höchstens 10 mg/kg
               
            
                  Quecksilber
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Cadmium
               
               
                  höchstens 1 mg/kg
               
            
                  Schwermetalle (als Pb)
               
               
                  höchstens 40 mg/kg
               
            
         (1)  Die Farbintensität wird definiert als die Absorption einer 0,1 %igen (Gew./Vol.) Lösung von Zuckerkulörfeststoffen in Wasser in einer 1-cm-Zelle bei 610 nm.
      
         (2)  Auf der Grundlage gleichwertiger Farben, d. h. ausgedrückt als Produkt, dessen Farbintensität 0,1 Absorptionseinheit beträgt.
      
         (3)  Das Verhältnis der Absorptionsvermögen des Alkoholniederschlags wird definiert als die Absorption des Niederschlags bei 280 nm, geteilt durch die Absorption bei 560 nm (1-cm-Zelle).
      
         (4)  Benzol höchstens 0,05 % v/v.
   
   
      ANHANG II
      TEIL A
      Aufgehobene Richtlinie mit Liste ihrer nachfolgenden Änderungen
      (gemäß Artikel 2)
      
                  Richtlinie 95/45/EG der Kommission
               
               
                  (ABl. L 226 vom 22.9.1995, S. 1)
               
            
                  Richtlinie 1999/75/EG der Kommission
               
               
                  (ABl. L 206 vom 5.8.1999, S. 19)
               
            
                  Richtlinie 2001/50/EG der Kommission
               
               
                  (ABl. L 190 vom 12.7.2001, S. 14)
               
            
                  Richtlinie 2004/47/EG der Kommission
               
               
                  (ABl. L 113 vom 20.4.2004, S. 24)
               
            
                  Richtlinie 2006/33/EG der Kommission
               
               
                  (ABl. L 82 vom 21.3.2006, S. 10)
               
            TEIL B
      Fristen für die Umsetzung in innerstaatliches Recht
      (gemäß Artikel 2)
      
                  Richtlinie
               
               
                  Umsetzungsfrist
               
            
                  95/45/EG
               
               
                  1. Juli 1996 (1)
                  
               
            
                  1999/75/EG
               
               
                  1. Juli 2000
               
            
                  2001/50/EG
               
               
                  29. Juni 2002
               
            
                  2004/47/EG
               
               
                  1. April 2005 (2)
                  
               
            
                  2006/33/EG
               
               
                  10. April 2007
               
            
         (1)  Gemäß Artikel 2 Absatz 2 der Richtlinie 95/45/EG können Produkte, die vor dem 1. Juli 1996 in Verkehr gebracht oder etikettiert wurden und der genannten Richtlinie nicht entsprechen, jedoch bis zum Abbau der Vorräte weiter vertrieben werden.
      
         (2)  Gemäß Artikel 3 der Richtlinie 2004/47/EG dürfen Erzeugnisse, die sich im Handel befinden oder vor dem 1. April 2005 gekennzeichnet wurden und die Bestimmungen der genannten Richtlinie nicht erfüllen, bis zur Erschöpfung der Bestände vermarktet werden.
   
   
      ANHANG III
      Entsprechungstabelle
      
                  Richtlinie 95/45/EG
               
               
                  Vorliegende Richtlinie
               
            
                  Artikel 1 Absatz 1
               
               
                  Artikel 1
               
            
                  Artikel 1 Absatz 2
               
               
                  —
               
            
                  Artikel 2
               
               
                  —
               
            
                  —
               
               
                  Artikel 2
               
            
                  Artikel 3
               
               
                  Artikel 3
               
            
                  Artikel 4
               
               
                  Artikel 4
               
            
                  Anhang
               
               
                  Anhang I
               
            
                  —
               
               
                  Anhang II
               
            
                  —
               
               
                  Anhang III