CELEX: 31995D0411
Language: es
Date: 1995-06-22 00:00:00
Title: 95/411/CE: Decisión del Consejo, de 22 de junio de 1995, por la que se establecen, en materia de salmonelas, las normas aplicables a las pruebas microbiológicas por muestreo de carnes frescas de aves de corral destinadas a Finlandia y a Suecia

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31995D0411

95/411/CE: Decisión del Consejo, de 22 de junio de 1995, por la que se establecen, en materia de salmonelas, las normas aplicables a las pruebas microbiológicas por muestreo de carnes frescas de aves de corral destinadas a Finlandia y a Suecia  

Diario Oficial n° L 243 de 11/10/1995 p. 0029 - 0032

DECISIÓN DEL  CONSEJOde 22 de junio de 1995por la que se establecen, en materia de salmonelas, las normas  aplicables a las pruebas microbiológicas por muestreo de carnes frescas de aves de corral  destinadas a Finlandia y a Suecia(95/411/CE)EL CONSEJO DE LA UNIÓN EUROPEA, Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea, Vista la Directiva 71/118/CEE del Consejo, de 15 de febrero de 1971, relativa a problemas  sanitarios en materia de producción y comercialización de carnes frescas de aves de corral (1) y,  en particular, la letra a) del apartado 3 de su artículo 5, Considerando que la Comisión aprobó los programas operativos presentados por Finlandia y por Suecia  relativos a los controles de salmonelas y que dichos programas comprenden medidas específicas para  la carne fresca de aves de corral; Considerando que la aplicación, por parte de una explotación, de las pruebas microbiológicas se  inscribe en el marco de las garantías complementarias que deben proporcionarse a Finlandia y a  Suecia, y aporta garantías equivalentes a las resultantes del programa operativo de Finlandia y de  Suecia tal como se reconoce en las Decisiones correspondientes de la Comisión; Considerando que, para la importación de lotes de carne fresca de aves de corral procedentes de  terceros países, Finlandia y Suecia deberán exigir condiciones al menos igual de estrictas que las  establecidas en la presente Decisión; Considerando que es necesario establecer las normas aplicables a las pruebas microbiológicas por  muestreo determinando el método de muestreo, el número de muestras que haya de tomarse y el método  microbiológico de análisis de éstas; Considerando que, en lo que respecta al método de muestreo aplicable, es oportuno hacer una  distinción entre canales, por una parte, y trozos de canal y despojos, por otra; Considerando que es apropiado tener en cuenta los métodos internacionales de análisis  microbiológico de muestras; Considerando que dichas pruebas microbiológicas no deberán exigirse para la carne fresca de aves de  corral procedente de un establecimiento sometido a un programa reconocido como equivalente al  aplicado por Finlandia y por Suecia; Considerando que las disposiciones de la presente Decisión no prejuzgan modificaciones de los  anexos de la Directiva 71/118/CEE que pudieren adoptarse en aplicación del artículo 19 de dicha  Directiva, HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIÓN: Artículo 1En aplicación de la letra a) del artículo 5 de la Directiva  71/118/CEE, los envíos de carne fresca de aves de corral con destino a Finlandia y a Suecia están  sometidos a las normas establecidas en los artículos 2 y 3. Artículo 2En lo referente a las salmonelas, la carne fresca de aves de corral destinada a  Finlandia y a Suecia se someterá a pruebas microbiológicas por muestreo que deberán efectuarse de  conformidad con lo establecido en el Anexo en el establecimiento de origen de dicha carne. Artículo 3La carne de aves de corral procedente de un establecimiento sometido a un programa  reconocido, de acuerdo con el procedimiento previsto en el artículo 21 de la Directiva 71/118/CEE,  como equivalente al aplicado por Finlandia y por Suecia, no se someterá a las pruebas  microbiológicas previstas por la presente Decisión. Artículo 4El Consejo, pronunciándose a propuesta de la Comisión, elaborada teniendo en cuenta un  informe establecido en función de los resultados de los programas operativos aplicados por  Finlandia y por Suecia y de la experiencia adquirida en la aplicación de la presente Decisión,  procederá a la revisión de la misma antes del 1 de julio de 1998. Artículo 5La presente Decisión se aplicará a partir del 1 de julio de 1995. Artículo 6Los destinatarios de la presente Decisión serán los Estados miembros. Hecho en Bruselas, el 22 de junio de 1995. Por el ConsejoEl PresidentePh. VASSEUR(1) DO n° L 55 de 8. 3. 1971, p. 23.  Directiva cuya última modificación la constituye la Decisión 95/1/CE, Euratom, CECA (DO n° L 1 de  1. 1. 1995, p. 1).  ANEXO SECCIÓN A MÉTODO DE MUESTREO 1. Canal (con la piel del cuello aún adherida)Las  muestras aleatorias se tomarán de diversas partes del envío repartidas regularmente en el conjunto  del lote. Dichas muestras, que consistirán en trozos de piel del cuello de 10 gramos de peso, se  extraerán asépticamente con un escalpelo y unas pinzas esterilizados. Hasta el momento de su  análisis, las muestras se conservarán refrigeradas a una temperatura de 4 °C. Para el análisis, se  harán diluciones decimales de las muestras en agua de peptona amortiguada y se incubarán éstas  entre 16 y 20 horas a 37 °C. A continuación, se comprobará la posible presencia de salmonela  analizando los caldos de preenriquecimiento por el método que se dispone en la sección C. Para el  enriquecimiento, podrán mezclarse hasta un máximo de 10 volúmenes de los caldos preenriquecidos. Las muestras se marcarán e identificarán debidamente. 2. Canales sin la piel del cuello, trozos de canal y despojosSe tomarán trozos de tejido de unos  25 gramos de peso introduciendo en la superficie de la carne un taladro esterilizado o cortando una  lámina de tejido con la ayuda de instrumentos igualmente esterilizados. Hasta el momento de su  análisis, las muestras se conservarán refrigeradas a una temperatura de 4 °C. Para el análisis, se  harán diluciones decimales de las muestras en agua de peptona y se incubarán éstas entre 16 y 20  horas a 37 °C. Acto seguido, se comprobará la posible presencia de salmonela analizando los caldos  de preenriquecimiento por el método que se dispone en la sección C. Para el enriquecimiento, se  podrán mezclar hasta un máximo de 10 volúmenes de los caldos preenriquecidos. Las muestras se marcarán e identificarán debidamente. SECCIÓN B NÚMERO DE MUESTRAS QUE DEBERÁN TOMARSE El número de unidades de envase del lote de las  que deberán tomarse muestras aleatorias separadas será el siguiente: >SITIO PARA UN CUADRO>Dependiendo del peso de las unidades de envase, el número de unidades de  envase para la toma de muestras podrá reducirse mediante los coeficientes siguientes: >SITIO PARA UN CUADRO>SECCIÓN C MÉTODO MICROBIOLÓGICO DE ANÁLISIS DE LAS MUESTRAS El análisis  microbiológico de las muestras para la detección de salmonela deberá efectuarse por el método  normalizado de la Organización Internacional de Normalización, ISO 6579: 1993. No obstante, el  Consejo, a propuesta de la Comisión, podrá autorizar, caso por caso, métodos que ofrezcan garantías  equivalentes.