CELEX: 32009R0115
Language: sk
Date: 2009-02-06 00:00:00
Title: Nariadenie Komisie (ES) č. 115/2009 zo 6. februára 2009 , ktorým sa schvaľujú malé zmeny a doplnenia špecifikácie názvu zapísaného do registra chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení [Bleu des Causses (CHOP)]

7.2.2009   
            
            
               SK
            
            
               Úradný vestník Európskej únie
            
            
               L 38/28
            
         
      NARIADENIE KOMISIE (ES) č. 115/2009
   zo 6. februára 2009,
   ktorým sa schvaľujú malé zmeny a doplnenia špecifikácie názvu zapísaného do registra chránených označení pôvodu a chránených zemepisných označení [Bleu des Causses (CHOP)]
   KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,
   so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,
   sa zreteľom na nariadenie Rady (ES) č. 510/2006 z 20. marca 2006 (1), a najmä na jeho článok 9 ods. 2, druhú vetu,
   keďže:
   
               (1)
            
            
               V súlade s článkom 9 ods. 1 prvým pododsekom nariadenia (ES) č. 510/2006 a so zreteľom na článok 17 ods. 2 uvedeného nariadenia Komisia preskúmala žiadosť Francúzska o schválenie zmeny a doplnenia prvkov špecifikácie chráneného označenia pôvodu „Bleu des Causses“ zapísaného nariadením Komisie (ES) č. 1107/96 (2).
            
         
               (2)
            
            
               Cieľom žiadosti je zmeniť a doplniť špecifikáciu spresnením podmienok používania spracovateľských postupov a prísad do mlieka a pri výrobe syra „Bleu des Causses“. Týmito postupmi sa zaisťuje zachovanie hlavných charakteristík označenia.
            
         
               (3)
            
            
               Komisia preskúmala uvedenú zmenu a doplnenie a dospela k záveru, že sú opodstatnené. Keďže zmena a doplnenie v zmysle článku 9 nariadenia Komisie (ES) č. 510/2006 je malá, Komisia ju môže schváliť bez použitia postupu opísaného v článkoch 5, 6 a 7 uvedeného nariadenia.
            
         
               (4)
            
            
               V súlade s článkom 18 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1898/2006 (3) a v zmysle článku 17 ods. 2 nariadenia (ES) č. 510/2006 by sa malo uverejniť zhrnutie špecifikácie,
            
         PRIJALA TOTO NARIADENIE:
   Článok 1
   Špecifikácia chráneného označenia pôvodu „Bleu des Causses“ sa mení a dopĺňa v súlade s prílohou I k tomuto nariadeniu.
   Článok 2
   Upravené zhrnutie hlavných prvkov špecifikácie je uvedené v prílohe II k tomuto nariadeniu.
   Článok 3
   Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
   
      Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
      V Bruseli 6. februára 2009
      
         
            Za Komisiu
         
         Mariann FISCHER BOEL
         
         
            členka Komisie
         
      
   
   
      (1)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12.
   
      (2)  Ú. v. ES L 148, 21.6.1996, s. 1.
   
      (3)  Ú. v. EÚ L 369, 23.12.2006, s. 1.
   
      PRÍLOHA I
      Schvaľujú sa tieto zmeny a doplnenia špecifikácie chráneného označenia pôvodu „Bleu des Causses“:
      
         
            „Spôsob výroby“
         
      
      Bod 5 špecifikácie týkajúci sa opisu spôsobu výroby sa dopĺňa takto:
      
         „[…] Syrenie mlieka sa vykonáva výlučne s použitím syridla.
         Zhusťovanie mlieka čiastočným odstránením vodnatej časti pred koaguláciou je zakázané.
         Okrem mliečnych surovín sú v mlieku a počas výroby syra jedinými povolenými prímesami alebo pomocnými látkami alebo prísadami syridlo, kultúry baktérií, kvasiniek, plesní, ktorých neškodnosť bola preukázaná, chlorid vápenatý a soľ.
         […] Uchovávanie mliečnych surovín, výrobkov počas výroby, syreniny alebo čerstvého syra prostredníctvom ich udržiavania pri mínusovej teplote je zakázané.
         […] Uchovávanie čerstvých syrov a zrejúcich syrov v zmenenej atmosfére je zakázané.“
      
   
   
      PRÍLOHA II
      ZHRNUTIE
      
         Nariadenie Rady (ES) č. 510/2006 o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
      
      „BLEU DES CAUSSES“
      
         ES č.: FR-PDO-0117-0108/29.03.2006
      
      CHOP (X) CHZO ( )
      Tento prehľad obsahuje hlavné body špecifikácie výrobku na informačné účely.
      1.   Príslušný orgán v členskom štáte:
      
                  Názov
               
               
                  :
               
               
                  Institut National de l’Origine et de la Qualité
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  51 rue d’Anjou – 75 008 Paris
               
            
                  Telefón
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 00
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 60
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            2.   Skupina:
      
                  Názov
               
               
                  :
               
               
                  Syndicat du Bleu des Causses
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  BP9 – 12004 RODEZ Cedex
               
            
                  Telefón
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)5 65 76 53 53
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)5 65 76 53 00
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  françoise.lebrou@valmont.fr
               
            
                  Zloženie
               
               
                  :
               
               
                  Výrobcovia/spracovatelia (X) Ostaní ( )
               
            3.   Druh výrobku:
      
                  Trieda 1.3:
               
               
                  Syry
               
            4.   Špecifikácia:
      (prehľad požiadaviek podľa článku 4 ods. 2 nariadenia (ES) č. 510/2006)
      4.1.   Názov
      „Bleu des Causses“
      4.2.   Opis:
      Syr z plnotučného kravského mlieka, s modrou plesňou, nelisovaný a nevarený s obsahom tuku 45 % v porovnaní so sušinou, pričom obsah sušiny je minimálne 53 gramov na 100 gramov syra. Predáva sa v tvare splošteného valca s hmotnosťou 2,3 až 3 kg.
      Povrch syra musí byť čistý, bez nadbytočnej mazľavej vrstvy a bez škvŕn.
      4.3.   Zemepisná oblasť:
      Rouergue s dvoma rozšíreniami na západ (Causses du Quercy) a na východ (Causses lozeriens) a časť žulového masívu Margeride, čomu zodpovedá časť departementu Aveyron a susedných departementov Lot, Lozère, Gard a Héraut, t. j. územie týchto obcí:
      
                   
               
               
                  
                     Dapartement Aveyron
                  
                  
                               
                           
                           
                              Okresy Millau a Villefranche-de-Rouergue: všetky obce.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantóny Baraqueville, Bozouls, Cassagnes-Bégonhès, Conques, Entraygue-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Marcillac-Vallon, Naucelle, Pont-de-Salars, Requista, Rignac, Rodez-Nord, Rodez-Sud, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Saint-Geniez-d’Olt a La Salvetat-Peyrales: všetky obce.
                           
                        
            
                   
               
               
                  
                     Departement Lot:
                  
                  
                               
                           
                           
                              Kantóny Cahors, Cajarc, Castelnau-Montratier, Catus, Labastide-Murat, Lalbenque, Lauzes, Limogne-en-Quercy, Luzech, Montcuq, Puy-L’Evêque a Saint-Géry: všetky obce.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Gourdon: obce Saint-Circq-Souillaguet, Saint-Projet a Le Vigan.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Livernon: obce Boussac, Brengues, Cambes, Corn, Durbans, Espagnac-Sainte-Eulalie, Espedaillac, Flaujac-Gare, Grezes, Livernon, Quissac a Reilhac.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Payrac: obce Cales, Lamothe-Fénelon, Loupiac, Nadaillac-de-Rouge, Payrac, Reilhaguet a Le Roc.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Saint-Germain-du-Bel-Air: obce Lamothe-Cassel, Montamel, Saint-Chamarand, Soucirac, Ussel a Uzech.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Souillac: obce Gignac, La Chapelle-Auzac, Lanzac a Souillac.
                           
                        
            
                   
               
               
                  
                     Departement Lozère
                  
                  
                               
                           
                           
                              Kantóny d’Aumont-Aubrac, Chanac, La Canourgue, Le Malzieu-Ville, Le Massegros, Marvejols, Meyrueis, Saint-Chély-d’Apcher a Sainte-Enimie: všetky obce.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Bleymard: obce Allenc, Chavenet a Sainte-Hélène.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Florac: obce Florac, Ispagnac, Saint-Laurent-de-Trèves a Vebron.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Mende: obce Badaroux, Balsièges, Brenoux, Lanuéjols, Mende, Saint-Bauzile a Saint-Etienne-du-Valdonnez.
                           
                        
                               
                           
                           
                              Kantón Saint-Germain-du-Teil: obce Chirac, Le Monastier-Pin-Moriès, Saint-Germain-du-Teil a Saint-Pierre-de-Nogaret.
                           
                        
            
                   
               
               
                  
                     Departement Gard:
                  Obec Trèves.
               
            
                   
               
               
                  
                     Departement Hérault:
                  Obec Pégairolles-de-l’Escalette.
               
            4.4.   Dôkaz o pôvode:
      Každý výrobca mlieka, každá prevádzka na spracovanie syra a každá prevádzka na zretie syra vyplní „prehlásenie o spôsobilosti“ zaregistrované orgánmi INAO, na základe ktorého môže INAO identifikovať všetky hospodárske subjekty. Uvedené hospodárske subjekty musia pre INAO sprístupniť záznamy a všetku dokumentáciu potrebnú na kontrolu pôvodu, kvality a výrobných podmienok mlieka a syrov.
      V rámci kontroly charakteristík výrobku označenia pôvodu má analytická a organoleptická skúška zaručiť kvalitu a typické vlastnosti skúšaných výrobkov.
      4.5.   Spôsob výroby:
      Výroba mlieka a výroba syrov sa musia uskutočňovať v zemepisnej oblasti. Zrenie syrov prebieha v prírodných jaskyniach oblasti Causses, ktoré sa nachádzajú v zemepisnej oblasti ohraničenej kantónmi Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron), obcou Trèves (Gard) a obcou Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault).
      Syr Bleu des Causses sa vyrába tradičným spôsobom: plnotučné mlieko, väčšinou surové, zrazené pôsobením tepla (30 °C), krájanie a miešanie syreniny, ktorá sa vkladá do prederavených foriem. Po vstreknutí penicillia sa do vysušeného, osoleného a kefou očisteného syra pichá ihlou, aby sa penicillium mohlo vyvíjať vďaka čerstvému vzduchu prírodnej jaskyne. Zrenie trvá 3 až 6 mesiacov (minimálne 70 dní).
      4.6.   Spojenie:
      Pôvod syra Bleu des Causses je rovnako starý ako pôvod Roquefortu. Roľníci oblasti Causses mali vo zvyku ukladať syry z kravského mlieka do prírodných dutín vykopaných do vápenatých sutín orientovaných na sever a obliehaných studenými a vlhkými vzdušnými prúdmi. Najprv tento syr nazvali Bleu de l’Aveyron a bol definovaný dekrétom z roku 1937 a neskôr mu rozsudkom súdu okresu Millau z roku 1953 pridelili pod názvom Bleu des Causses označenie pôvodu, ktoré bolo potvrdené dekrétom z 21.5.1979.
      Typické charakteristiky syra Bleu des Causses sú úzko prepojené s miestnou oblasťou, ktorú tvoria vápenaté, skalnaté a suché plošiny, a takisto aj s osobitosťou pomalého zrenia prebiehajúceho v prírodných jaskyniach zvyčajne sa nachádzajúcich v krasových dutinách, kadiaľ prechádza studený a vlhký vzduch.
      4.7.   Kontrolný orgán:
      
                  Názov
               
               
                  :
               
               
                  Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  51, Rue d’Anjou, 75008 Paris
               
            
                  Telefón
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 00
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  +33 (0)1 53 89 80 60
               
            
                  E-mail
               
               
                  :
               
               
                  info@inao.gouv.fr
               
            L’Institut National de l’Origine et de la Qualité (Národný inštitút pre označenia pôvodu a kvalitu) je verejný administratívny úrad s právnou subjektivitou pod dohľadom ministerstva poľnohospodárstva.
      Inštitút INAO je zodpovedný za kontrolu podmienok pri výrobe výrobkov s označením pôvodu.
      
                  Názov
               
               
                  :
               
               
                  Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
               
            
                  Adresa
               
               
                  :
               
               
                  59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cédex 13
               
            
                  Telefón
               
               
                  :
               
               
                  + 33 (0)1 44 87 17 17
               
            
                  Fax
               
               
                  :
               
               
                  + 33 (0)1 44 97 30 37
               
            DGCCRF je oddelenie ministerstva hospodárstva, financií a priemyslu.
      4.8.   Označenie:
      —