CELEX: 31993D0025
Language: sk
Date: 1992-12-11 00:00:00
Title: Rozhodnutie Komisie z 11. decembra 1992, ktoré schvaľuje určité úpravy proti rozšíreniu patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských gastropodoch

Dôležité právne oznámenie

|

31993D0025

Úradný vestník L 016 , 25/01/1993 S. 0022 - 0023 Fínske špeciálne vydanie: Kapitola 3 Zväzok 48 S. 0039  Švédske špeciálne vydanie: Kapitola 3 Zväzok 48 S. 0039 

		Rozhodnutie Komisiez 11. decembra 1992,ktoré schvaľuje určité úpravy proti rozšíreniu patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských gastropodoch(93/25/EHS)KOMISIA EURÓPSKYCH SPOLOČENSTIEV,so zreteľom na Zmluvu o založení Európskeho spoločenstva,so zreteľom na smernicu Rady 91/493/EHS z 22. júla 1991, ktorá stanovuje zdravotné podmienky pre výrobu rybných výrobkov [1] a ich dodávku na trh, konkrétne kapitolu IV (IV) (2) prílohy k nej,keďže dvojchlopňové mäkkýše a morské gastropody lovené v oblastiach, ktoré uvádza kapitola I (1) b) a (1) c) dodatku k smernici Rady 91/492/EHS z 15. júla 1991, ktorá predpisuje zdravotné podmienky výroby živých dvojchlopňových mäkkýšov [2] a ich dodávky na trh, predstavujú potenciálne nebezpečenstvo pre spotrebiteľov ak nie sú náležito upravené,keďže Španielsko a Veľká Británia navrhli úpravy proti rozširovaniu patogénov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských gastropodoch;keďže tieto postupy sú vhodné na zabezpečenie zdravých výrobkov, a preto nie je potrebné ich vopred podrobiť čisteniu alebo premiestňovaniu;keďže opatrenia uvedené v tejto smernici sú v súlade so stanoviskom Stáleho veterinárneho výboru,PRIJALA TOTO ROZHODNUTIE:Článok 1Týmto sa schvaľujú úpravy uvedené v prílohe k tomuto rozhodnutiu, ktoré majú zabrániť vzniku patogénnych mikroorganizmov v dvojchlopňových mäkkýšoch a morských gastropodoch, ktoré neboli premiestňované alebo čistené pred dodaním na trh a lovili sa v oblastiach, ktoré uvádza kapitola I (1) b) a (1) c) alebo príloha k smernici 91/492/EHS.Článok 2Toto nariadenie je adresované členským štátom.V Bruseli 11. decembra 1992Za KomisiuRay Mac Sharryčlen Komisie[1] Ú. v. ES L 268, 24.9.1991, s. 15.[2] Ú. v. ES L 268, 24.9.1991, s. 1.--------------------------------------------------PRÍLOHAA. SterilizáciaDvojchlopňové mäkkýše a morské gastropody môžu byť podrobené sterilizácii v hermeticky uzavretých kontajneroch, ktoré spĺňajú požiadavky kapitoly IV (IV) (4) dodatku k smernici 91/493/EHS.B. Ostatné tepelné úpravyDvojchlopňové mäkkýše a morské gastropody v lastúre a nezmrazené môžu byť upravené jedným z nasledujúcich spôsobov:1. - ponorením do vriacej vody na dobu potrebnú na stúpnutie teploty vo vnútri mäsa mäkkýša na najmenej 90 °C;- udržaním tejto minimálnej teploty najmenej 90 sekúnd;2. - varením od troch do piatich minút v uzavretom priestore, kde:- sa teplota pohybuje medzi 120 a 160 °C,- sa tlak pohybuje medzi 2 a 5 kg/cm2 a potom odstránením lastúr a zmrazením mäsa na teplotu – 20 °C v jadre.--------------------------------------------------