CELEX: 32000L0063
Language: pl
Date: 2000-10-05 00:00:00
Title: Dyrektywa Komisji 2000/63/WE z dnia 5 października 2000 r. zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodząceTekst mający znaczenie dla EOG.

Ważna informacja prawna

|

32000L0063

Dziennik Urzędowy L 277 , 30/10/2000 P. 0001 - 0061

		Dyrektywa Komisji 2000/63/WEz dnia 5 października 2000 r.zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące(Tekst mający znaczenie dla EOG)KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi [1], zmienioną dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/EWG [2], w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności;a także mając na uwadze, co następuje:(1) Niezbędne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące, wymienione w dyrektywie Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące [3], ostatnio zmienioną dyrektywą 98/72/WE [4].(2) Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiająca szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności, innych niż barwniki i substancje słodzące [5], zmieniona dyrektywą 98/86/WE [6] ustanawia kryteria czystości dla pewnej liczby dodatków do żywności. Dyrektywa ta powinna zostać uzupełniona o kryteria czystości dla pozostałych dodatków do żywności wymienionych w dyrektywie 95/2/WE.(3) Biorąc pod uwagę postęp techniczny, niezbędne jest wprowadzenie zmian do kryteriów czystości ustalonych w dyrektywie 96/77/WE dla butylohydroksyanizolu (BHA). Wskutek tego niezbędne jest przyjęcie tej dyrektywy.(4) Należy wziąć pod uwagę charakterystyki i stosowane techniki analityczne dotyczące dodatków, wymienione w Codex Alimentarius opracowanym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA).(5) Dodatki do żywności wytwarzane metodami produkcyjnymi lub substraty znacząco różniące się od tych, zawartych w ocenie Naukowego Komitetu ds. żywności, lub różniące się od wymienionych w dyrektywie, zostaną przedstawione Komitetowi Naukowemu ds. żywności w celu oceny bezpieczeństwa ze szczególnym uwzględnieniem kryteriów czystości.(6) Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:Artykuł 1W dyrektywie 96/77/WE wprowadza się następujące zmiany:1. W Załączniku, tekst dotyczący E 320 — butylohydroksyanizolu (BHA), zastępuje się tekstem załącznika I do niniejszej dyrektywy.2. W Załączniku, dodaje się tekst załącznika II do niniejszej dyrektywy.Artykuł 21. Państwa Członkowskie wprowadzą w życie do dnia 31 marca 2001 r. przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy i niezwłocznie powiadomią o tym Komisję.2. Przepisy przyjęte przez Państwa Członkowskie zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Procedura dokonywania takiego odniesienia określana jest przez Państwa Członkowskie.3. Produkty znajdujące się na rynku lub etykietowane przed dniem 31 marca 2001 r., które nie stosują się do tej dyrektywy, mogą być wprowadzane do obrotu aż do momentu wyczerpania zapasów.Artykuł 3Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.Artykuł 4Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.Sporządzono w Brukseli, dnia 5 października 2000 r.W imieniu KomisjiDavid ByrneCzłonek Komisji[1] Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.[2] Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.[3] Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.[4] Dz.U. L 295 z 4.11.1998, str. 18.[5] Dz.U. L 339 z 30.12.1996, str. 1.[6] Dz.U. L 334 z 9.12.1998, str. 1.--------------------------------------------------ZAŁĄCZNIK I"E 320 BUTYLOHYDROKSYANIZOLSynonimy | BHA |DefinicjaNazwy chemiczne | 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizol Mieszanina izomerów 2 tert-butylo-hydroksy-anizolu i 3-tert-butylo-4-hydroksy-anizolu |EINECS | 246–563–8 |Wzór chemiczny | || C11H16O2 |Masa cząsteczkowa | 180,25 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,5 % i nie mniej niż 85 % 3 tert-butylo-4-hydroksy-anizolu C11H16O2 |Opis | Białe lub lekko żółte kryształy, albo woskowate ciało stałe o lekkim, aromatycznym zapachu |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w etanolu |B.Zakres Temperatur topnienia | Między 48 a 63 °C |C.Reakcja barwna | Pozytywny wynik testu na obecność grup fenolowych |Stopień czystościPopiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,05 % po prażeniu w temperaturze 800 ± 25 °C |Zanieczyszczenia fenolowe | Nie więcej niż 0,5 % |Absorpcja E1cm1% | E1cm1%(290 nm) nie mniej niż 190 i nie więcej niż 210 |Absorpcja E1cm1% | E1cm1%(228 nm) nie mniej niż 326 i nie więcej niż 345 E1cm1% |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg" |--------------------------------------------------ZAŁĄCZNIK II"GLIKOL POLIETYLENOWY 6000Synonimy | PEG 6000 |Definicja | Glikol polietylenowy 6000 jest mieszaniną polimerów o ogólnym wzorzeH - OCH2- CH - OHo masie cząsteczkowej wynoszącej średnio 6000 |Wzór chemiczny | C2H4OnH2O(n = liczba jednostek tlenku etylenu odpowiadających masie cząsteczkowej 6000, około 140 jednostek) |Masa cząsteczkowa | 5600 — 7000 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 90,0 % i nie więcej niż 110,0 % |Opis | Białe lub prawie białe ciało stałe, przypominające wyglądem wosk lub parafinę |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Bardzo rozpuszczalny w wodzie i w dichlorometanie (chlorku metylenu). Praktycznie nierozpuszczalny w alkoholu, eterze, tłuszczach i olejach mineralnych |B.Zakres temperatur topnienia | Między 55 a 61 °C |Stopień czystościLepkość | Między 0,220 a 0,275 kgm-1s-1 w temperaturze 20 °C |Liczba wodorotlenowa | Między 16 a 22 |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,2 % |Tlenek etylenu | Nie więcej niż 1 mg/kg |Arsen | Nie ięcej niż 3 mg/kg |Ołów | Ni więcej niż 5 mg/kg |E 296 KWAS JABŁKOWYSynonimy | DL — Kwas jabłkowy |DefinicjaNazwa chemiczna | DL — Kwas jabłkowy, kwas hydroksybutanodiowy, Kwas hydroksybursztynowy |EINECS | 230–022–8 |Wzór chemiczny | C4H6O5 |Masa cząsteczkowa | 134,09 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Biały lub prawie biały, krystaliczny proszek lub granulki |IdentyfikacjaA.Zakres temperatur topnienia: między 127 a 132 °CB.Pozytywny wynik testu na obecność jabłaczanuC.Roztwory tej substancji nie wykazują aktywności optycznej w żadnym ze stężeń | |Stopień czystościPopiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,1 % |Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0 % |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 297 KWAS FUMAROWYDefinicjaNazwa chemiczna | Kwas trans-butenodiowy, kwas trans-etenodikarboksylowy-1,2 |EINECS | 203–743–0 |Wzór chemiczny | C4H4O4 |Masa cząsteczkowa | 116,07 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały, krystaliczny proszek lub granulki |IdentyfikacjaA.Zakres temperatur topnienia | Między 286 a 302 °C (szybkie ogrzewanie w zamkniętej kapilarze) |B.Pozytywny wynik testów na obecność wiązań podwójnych i kwasu dwukarboksylowego-1,2 | |C.pH 0,05 % roztworu w temperaturze 25 °C | 3,0-3,2 |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 0,5 % (suszenie: 120 °C przez cztery godziny) |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,1 % |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,1 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 343(i) FOSFORAN MONOMAGNEZOWYSynonimy | Ortofosforan jednomagnezowy Sól jednomagnezowa kwasu ortofosforowego Ortofosforan monomagnezowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Diwodoromonofosforan monomagnezowy |EINECS | 236–004–6 |Wzór chemiczny | MgH2PO42·nH2O(gdzie n = 0-4). |Masa cząsteczkowa | Bezwodny: 218,30 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 51,0 % po spaleniu |Opis | Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i fosforanu | |B.Zawartość MgO | Nie mniej niż 21,5 % (po spaleniu) |Stopień czystościFluorki | Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 4 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 343(ii) FOSFORAN DIMAGNEZOWYSynonimy | Fosforan jednomagnezowy Ortofosforan dimagnezowy Fosforan magnezu, dwumagnezowy, drugorzędowy Ortofosforan magnezowy drugorzędowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Dimagnezomonowodoromonofosforan |EINECS | 231–823–5 |Wzór chemiczny | MgHPO4·nH2O(gdzie n = 0-3) |Masa cząsteczkowa | Bezwodny: 120,30 |Próba | Nie mniej niż 96 % po spaleniu |Opis | Biały, bezwonny, krystaliczny proszek, słabo rozpuszczalny w wodzie |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność magnezu i fosforanu | |B.Zawartość MgO | Nie mniej niż 33,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Stopień czystościFluorki | Nie więcej niż 10 mg/kg (wyrażone jako fluor) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 4 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 350(i) JABŁCZAN SODUSynonimy | Sól sodowa kwasu jabłkowego |DefinicjaNazwa chemiczna | DL-jabłczan disodowy, disodowa sól kwasu hydroksybutanodiowego |Wzór chemiczny | Półhydrat : C4H4Na2O5·½ H2OTrihydrat: C4H4Na2O5·3H2O |Masa cząsteczkowa | Półhydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10 |Próba | Zawartość nie mniej niż 98,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały, krystaliczny proszek lub bryłki |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i kwasu dikarboksylowego-1,2 | |B.Tworzenie barwników azowych | Wynik pozytywny |C.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Półhydrat: nie więcej niż 7,0 % po suszeniu w temperaturze 130 °C przez cztery godziny. Trihydrat: nie więcej niż 20,5 %–23,5 % po suszeniu w temperaturze 130 °C przez cztery godziny |Zasadowość | Nie więcej niż 0,2 % jako Na2CO3 |Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0 % |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 350 (ii) KWAŚNY JABŁCZAN SODUSynonimy | Monosodowa sól kwasu DL-jabłkowego |DefinicjaNazwa chemiczna | DL-jabłczan monosodowy, 2-DL-hydroksybursztynian monosodowy |Wzór chemiczny | C4H5NaO5 |Masa cząsteczkowa | 156,07 |Próba | Zawartość nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność sodu i kwasu dikarboksylowego-1,2 | |B.Tworzenie barwników azowych | Wynik pozytywny |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 °C przez trzy godziny |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05 % |Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 351 JABŁCZAN POTASUSynonimy | Sól potasowa kwasu jabłkowego |DefinicjaNazwa chemiczna | DL-jabłczan dipotasu, dipotasowa sól kwasu hydroksybutanodiowego |Wzór chemiczny | C4H4K2O5 |Masa cząsteczkowa | 210,27 |Próba | Zawartość nie mniej niż 59,5 % |Opis | Bezbarwny lub prawie bezbarwny roztwór wodny |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i kwasu dikarboksylowego-1,2 | |B.Tworzenie barwników azowych | Wynik pozytywny |Stopień czystościZasadowość | Nie więcej niż 0,2 % jako K2CO3 |Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0 % |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 352(i) JABŁCZAN WAPNIASynonimy | Sól sodowa kwasu jabłkowego |DefinicjaNazwa chemiczna | DL-jabłczan wapnia, alfa-hydroksybursztynian wapnia, sól wapniowa kwasu hydroksybutanodiowego |Wzór chemiczny | C4H5CaO5 |Masa cząsteczkowa | 172,14 |Próba | Zawartość nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność jabłczanu, wapnia i kwasu dikarboksylowego-1,2 | |B.Tworzenie barwników azowych | Wynik pozytywny |C.Rozpuszczalność | Słabo rozpuszczalny w wodzie |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 2 % po suszeniu w temperaturze 100 °C przez trzy godziny |Zasadowość | Nie więcej niż 0,2 % jako CaCO3 |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05 % |Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0 % |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 352(ii) KWAŚNY JABŁCZAN WAPNIASynonimy | Monowapniowa sól kwasu DL-jabłkowego |DefinicjaNazwa chemiczna | DL-jabłczan monowapniowy, 2-DL-hydroksybursztynian monowapniowy |Wzór chemiczny | C4H5O52Ca |Próba | Zawartość nie mniej niż 97,5 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i kwasu dikarboksylowego-1,2 | |B.Tworzenie barwników azowych | Wynik pozytywny |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 2,0 % po suszeniu w temperaturze 110 °C przez trzy godziny |Kwas maleinowy | Nie więcej niż 0,05 % |Kwas fumarowy | Nie więcej niż 1,0 % |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 355 KWAS ADYPINOWYDefinicjaNazwa chemiczna | Kwas heksanodiowy, kwas butanodikarboksylowy-1,4 |EINECS | 204–673–3 |Wzór chemiczny | C6H10O4 |Masa cząsteczkowa | 146,14 |Próba | Zawartość nie mniej niż 99,6 % |Opis | Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Zakres temperatur topnienia | 151,5-154,0 °C |B.Rozpuszczalność | Słabo rozpuszczalny w wodzie, dobrze rozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera) |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 20 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 363 KWAS BURSZTYNOWYDefinicjaNazwa chemiczna | Kwas butanodiowy |EINECS | 203–740–4 |Wzór chemiczny | C4H6O4 |Masa cząsteczkowa | 118,09 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwne lub białe, bezwonne kryształy |IdentyfikacjaA.Zakres temperatur topnienia | Między 185,0-190,0 °C |Stopień czystościPozostałości podczas zapalania | Nie więcej niż 0,025 % (spalanie przez 15 minut w temperaturze 800 °C) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 380 CYTRYNIAN TRIAMONOWYSynonimy | Trizasadowy cytrynian amonu |DefinicjaNazwa chemiczna | Sól triamonowa kwasu 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylowego |EINECS | 222–394–5 |Wzór chemiczny | C6H17N3O7 |Masa cząsteczkowa | 243,22 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 97,0 % |Opis | Białe lub białawe kryształy albo proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność amonu i cytrynianu | |B.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie |Stopień czystościSzczawiany | Nie więcej niż 0,04 % (jako kwas szczawiowy) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 452(iii) POLIFOSFORAN WAPNIOWO SODOWYSynonimy | Polifosforan wapniowo sodowy, szklisty |DefinicjaNazwa chemiczna | Polifosforan wapniowo sodowy |EINECS | 233–782–9 |Wzór chemiczny | NaPO3n CaOgdzie n wynosi zwykle 5 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 61 % i nie więcej niż 69 % jako P2O5 |Opis | Białe szkliste kryształy lub kule |IdentyfikacjaA.1 % m/m zawiesiny | Średnio 5-7 |B.Zawartość CaO | 7-15 % m/m |Stopień czystościFluorki | Nie więcej niż 10 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 4 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 459 BETA CYKLODEKSTRYNADefinicja | Beta cyklodekstryna to nieredukujący cukier o budowie cyklicznej, składający się z siedmiu jednostek D-glukopiranozylowych, połączonych wiązaniami a-1,4. Produkt jest wytwarzany z udziałem enzymu cykloglikozylotransferazy (CGT-aza), uzyskiwanego z Bacillus circulans, hodowanych na pożywce zawierającej częściowo hydrolizowaną skrobię |Nazwa chemiczna | Cykloheptaamyloza |EINECS | 231–493–2 |Wzór chemiczny | C6H10O57 |Masa cząsteczkowa | 1135 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % C6H10O57obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Praktycznie pozbawiony zapachu, białe lub prawie białe, krystaliczne ciało stałe |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Trudno rozpuszczalna w wodzie, dobrze rozpuszczalna w gorącej wodzie, słabo rozpuszczalna w etanolu |B.Skręcalność optyczna | [a]25D:+ 160° do + 164° (roztwór 1 %) |C.Absorpcja w podczerwieni | Widmo absorpcji w podczerwieni próbki rozproszonej w bromku potasu odpowiada wartościom dla wzorca odniesienia |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 14 % (metoda Karla Fischera) |Inne cyklodekstryny | Nie więcej niż 2 % obliczone dla bezwodnej substancji |Pozostałości rozpuszczalników: toluenu i trichloroetylenu | Nie więcej niż 1 mg/kg dla każdego rozpuszczalnika |Substancje redukujące (jako glukoza) | Nie więcej niż 1 % |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,1 % |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 468 USIECIOWANA POCHODNA SODOWA KARBOKSYMETYLOCELULOZYSynonimy | CMC, usieciowana CMC, usieciowana pochodna sodowa CMC |Definicja | Usieciowana pochodna sodowa karboksymetylocelulozy jest solą sodową termicznie usieciowanej częściowo O-karboksymetylowanej celulozy |Nazwa chemiczna | Sól sodowa usieciowanej pochodnej karboksymetylowej eteru celulozy |Wzór chemiczny | Polimery zawierają podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym: C6H7O2OR1OR2OR3 gdzie R1, R2, R3mogą być następujące: HCH2COONaCH2COOH |Opis | Lekko higroskopijny, biały lub białawy, bezwonny proszek |IdentyfikacjaA. | Wytrząsać 1g próbki ze 100 ml roztworu zawierającego 4 mg/kg błękitu metylenowego. Pozostawić aż osiądzie. Badana substancja pochłania barwnik i wytrąca się w postaci niebieskiej, włóknistej masy. |B. | Wytrząsać 1 g próbki z 50 ml wody. Przenieść 1ml mieszaniny do probówki, dodać 1ml wody i 0,05 ml świeżo przygotowanego roztworu alfa-naftolu w metanolu (40 g/l). Przechylić probówkę i ostrożnie dodać 2 ml kwasu siarkowego, wlewając go po ściance tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na styku warstw pojawi się czerwonofioletowe zabarwienie |C. | Reakcja wykazuje obecność sodu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 6 % (suszenie przez trzy godziny w temperaturze 105 °C) |Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 10 % |Współczynnik podstawienia | Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy |pH 1 % roztworu | Nie mniej niż 5,0 i nie więcej niż 7,0 |Zawartość sodu | Nie więcej niż 12,4 % obliczone dla bezwodnej substancji |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 469 ENZYMATYCZNIE HYDROLIZOWANA KARBOKSYMETYLOCELULOZASynonimy | Pochodna sodowa karboksymetylocelulozy, hydrolizowana enzymatycznie |Definicja | Enzymatycznie hydrolizowana karboksymetyloceluloza jest uzyskiwana z karboksymetylocelulozy poprzez enzymatyczne ekstrahowanie z celulazą wytwarzaną przez Trichoderma longibrachiatum (dawniej T. reesei) |Nazwa chemiczna | Karboksymetyloceluloza, sód, częściowo hydrolizowane enzymatycznie |Wzór chemiczny | Sole sodowe polimerów zawierających podstawione jednostki bezwodnej glukozy o wzorze ogólnym: C6H7O2OHxOCH2COONayn gdzie n oznacza stopień polimeryzacji: x = 1,50-2,80 y = 0,20-1,50 x + y = 3,00 y = współczynnik podstawienia) |Masa cząsteczkowa | 178,14 gdy y = 0,20 282,18 gdy y = 1,50 Makrocząsteczki: nie mniej niż 800 (n około 4) |Próba | Nie mniej niż 99,5 % łącznie z mono- i disacharydami, obliczone dla suchej substancji |Opis | Biały, lub lekko żółty lub szarawy, bezwonny, lekko higroskopijny ziarnisty lub włóknisty proszek |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |B.Test na spienianie | Wytrząsać energicznie 0,1 % roztwór próbki. Nie pojawi się warstewka piany. Ten test pozwala na odróżnienie sodowej karboksymetylocelulozy — hydrolizowanej lub nie — od innych eterów celulozy, włókien alginowych i naturalnych gum |C.Formowanie osadu | Do 5 ml 0,5 % roztworu próbki dodać 5 ml 5 % roztworu siarczanu miedziowego lub glinowego. Pojawi się osad. Test ten pozwala na odróżnienie pochodnej sodowej karboksymetylocelulozy — hydrolizowanej lub nie — od innych eterów celulozy i od żelatyny, gumy z owoców chleba świętojańskiego i gumy tragakantowej |D.Reakcja barwna | Do 50 ml wody dodać 0,5 g sproszkowanej próbki. Zamieszać do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Kontynuować mieszanie do momentu uzyskania klarownego roztworu. W małej probówce rozcieńczyć 1ml roztworu jednym mililitrem wody. Dodać 5 kropli naftolu-1 TS. Pochylić probówkę i ostrożnie wlać po jej ściance 2ml kwasu siarkowego, tak, aby utworzył warstwę na dnie probówki. Na styku warstw pojawi się czerwonofioletowe zabarwienie |E.Lepkość (60 % substancji stałych) | Nie mniej niż 2,500 kgm-1s-1 przy temperaturze 25 °C, co odpowiada średniej masie cząsteczkowej 5000 daltonów |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 12 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze 105 °C) |Współczynnik podstawienia | Nie mniej niż 0,2 i nie więcej niż 1,5 grup karboksymetylowych na jednostkę bezwodnej glukozy, obliczone dla suchej substancji |pH 1 % koloidalnego roztworu | Nie mniej niż 6,0 i nie więcej niż 8,5 |Chlorek sodu i glikolan sodu | Nie więcej niż 0,5 % pojedynczo lub jako mieszanina składników |Pozostałości aktywności enzymatycznej | Pozytywny wynik testu. Nie obserwuje się zmian w lepkości badanego roztworu, co wskazuje na hydrolizę sodowej karboksymetylocelulozy |Ołów | Nie więcej niż 3 mg/kg |E 500(i) WĘGLAN SODUSynonimy | Popiół sodu |DefinicjaNazwa chemiczna | Węglan sodu |EINECS | 207–838–8 |Wzór chemiczny | Na2CO3·nH2O(n = 0,1 lub 10) |Masa cząsteczkowa | 106,00 (bezwodny) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99 % Na Na2CO3obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Bezbarwne kryształy lub biały, ziarnisty albo krystaliczny proszek. Forma bezwodne jest higroskopijna, a dekahydrat — pokrywa się krystalicznym nalotem |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu | |B.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 2,0 % (forma bezwodna), 15,0 % (monohydrat) lub 55-65 % (dekahydrat). Suszenie do stałej wagi we wzrastającej stopniowo temperaturze, 70-300 °C) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 500(ii) WODOROWĘGLAN SODUSynonim | soda oczyszczona |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorowęglan sodu |EINECS | 205–633–8 |Wzór chemiczny | NaHCO3 |Masa cząsteczkowa | 84,01 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Bezbarwna lub biała masa krystaliczna albo krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu | |B.pH 1 %roztworu | Między 8,0-8,6 |C.Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny w obecności żelu krzemionkowego) |Sole amonowe | Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 500(iii) PÓŁTORAWĘGLAN SODUDefinicjaNazwa chemiczna | Kwaśny węglan sodu |EINECS | 208–580–9 |Wzór chemiczny | Na2CO3· NaHCO3· 2H2O |Masa cząsteczkowa | 226,03 |Próba | Zawartość: między 35,0 a 38,6 % NaHCO3i między 46,4 a 50,0 % Na2CO3 |Opis | Białe płatki, kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność sodu i węglanu | |B.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie. |Stopień czystościChlorek sodu | Nie więcej niż 0,5 % |Żelazo | Nie więcej niż 20 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 501(i) WĘGLAN POTASUDefinicjaNazwa chemiczna | Węglan potasu |EINECS | 209–529–3 |Wzór chemiczny | K2CO3·nH2O(n = 0 lub 1,5) |Masa cząsteczkowa | 138,21 (bezwodny) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały, rozpływający się proszek. Forma uwodniona występuje w postaci drobnych, białych półprzezroczystych kryształów lub granulek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu | |B.Rozpuszczalność | Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 5,0 % (forma bezwodna) lub 18,0 % (forma uwodniona). Suszenie przez cztery godziny w temperaturze 180 °C |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 501(ii) WODOROWĘGLAN POTASUSynonimy | |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorowęglan potasu |EINECS | 206–059–0 |Wzór chemiczny | KHCO3 |Masa cząsteczkowa | 100,11 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 101,0 % KHCO obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Bezbarwne kryształy, biały proszek lub granulki |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność potasu i węglanu | |B.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 0,25 %. Suszenie przez cztery godziny, w obecności żelu krzemionkowego |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 503(i) WĘGLAN AMONUDefinicja | W skład węglanu amonu wchodzą karbaminian amonu, węglan amonu i wodorowęglan amonu w różnych proporcjach |Nazwa chemiczna | Węglan amonu |EINECS | 233–786–0 |Wzór chemiczny | CH6N2O2, CH8N2O3i CH5NO3 |Masa cząsteczkowa | Karbaminian amonu: 78,06; węglan amonu: 98,73; wodorowęglan amonu: 79,06 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 30,0 % i nie więcej niż 34,0 % NH3 |Opis | Biały proszek lub twarde, białe bądź półprzejrzyste kryształy albo masa. Pod wpływem powietrza matowieje i zmienia się w białe, porowate bryłki lub proszku (diwęglanu amonu), co spowodowane jest ulotnieniem się amoniaku i ditlenku węgla |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność amonu i węglanuB.pH 5 % roztworu około 8,6 | |C.Rozpuszczalny w wodzie. | Rozpuszczalność |Stopień czystościSubstancje nielotne | Nie więcej niż 500 mg/kg |Chlorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Siarczany | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 503(ii) WODOROWĘGLAN AMONUSynonimy | Diwęglan amonu |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorowęglan amonu |EINECS | 213–911–5 |Wzór chemiczny | CH5NO3 |Masa cząsteczkowa | 79,06 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Białe kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność amonu i węglanuB.pH 5 % roztworu około 8,0 | |C.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościSubstancje nielotne | Nie więcej niż 500 mg/kg |Chlorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Siarczany | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 507 KWAS CHLOROWODOROWYSynonim | Kwas solny |DefinicjaNazwa chemiczna | Kwas chlorowodorowy |EINECS | 231–595–7 |Wzór chemiczny | HCl |Masa cząsteczkowa | 36,46 |Próba | Kwas solny jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Stężony zawiera nie mniej niż 35,0 % HCl |Opis | Przejrzysta, bezbarwna lub lekko żółtawa żrąca ciecz o duszącym zapachu |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność chloru i kwasu | |B.Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie i w etanolu |Stopień czystościZwiązki organiczne (ogółem) | Związki organiczne ogółem (nie zawierające fluoru): nie więcej niż 5 mg/kg Benzen: nie więcej niż 0,05 mg/kg Związki fluorowe ogółem: nie więcej niż 25 mg/kg |Substancje nielotne | Nie więcej niż 0,5 % |Substancje redukujące | Nie więcej niż 70 mg/kg (jako SO2) |Substancje utleniające | Nie więcej niż 30 mg/kg (jako Cl2) |Siarczany | Nie więcej niż 0,5 % |Żelazo | Nie więcej niż 5 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 509 CHLOREK WAPNIADefinicjaNazwa chemiczna | Chlorek wapnia |EINECS | 233–140–8 |Wzór chemiczny | CaCl2· nH2O(n = 0,2 lub 6) |Masa cząsteczkowa | 110,99 (bezwodny); 147,02 (dihydrat); 219,08 (heksahydrat) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 93,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały, bezbarwny, higroskopijny proszek lub rozpływające się kryształy |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i chlorku | |B.Rozpuszczalność | Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i w etanolu Dihydrat: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu Heksahydrat: dobrze rozpuszczalny w wodzie i w etanolu |Stopień czystościSole magnezowe i alkaliczne | Nie więcej niż 5,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Fluorki | Nie więcej niż 40 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 511 CHLOREK MAGNEZUDefinicjaNazwa chemiczna | Chlorek magnezu |EINECS | 232–094–6 |Wzór chemiczny | MgCl2 · 6H2O |Masa cząsteczkowa | 203,30 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwne, bezwonne, rozpływające się płatki lub kryształy |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność magnezu i chlorku | |B.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościAmon | Nie więcej niż 50 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 512 CHLOREK CYNY(II)SYNONIMY | Chlorek cyny, dichlorek |DefinicjaNazwa chemiczna | Chlorek cyny(II), chlorek cynawy |EINECS | 231–868–0 |Wzór chemiczny | SnCl2 · 2H2O |Masa cząsteczkowa | 225,63 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % |Opis | Bezbarwne lub białe kryształy. Może wydzielać lekki zapach kwasu solnego |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność cyny II i chlorku | |B.Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie o mniejszej masie niż waga suchego chlorku. W wodzie dodanej w nadmiarze tworzy nierozpuszczalną sól zasadową Rozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościSiarczany | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 513 KWAS SIARKOWYSynonimy | Stężony kwas siarkowy, siarczan diwodorowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Kwas siarkowy |EINECS | 231–639–5 |Wzór chemiczny | H2SO4 |Masa cząsteczkowa | 98,07 |Próba | Kwas siarkowy jest dostępny w handlu w różnych stężeniach. Postać stężona zawiera nie mniej niż 96,0 % |Opis | Przezroczysta, bezbarwna lub lekko brązowawa, bardzo żrąca, oleista ciecz |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na kwas i obecność siarczanów | |B.Rozpuszczalność | Mieszający się z wodą, reakcja ma charakter egzotermiczny. Mieszający się z alkoholem etylowym |Stopień czystościPopiół | Nie więcej niż 0,02 % |Substancje redukujące | Nie więcej niż 40 mg/kg (jako SO2) |Azotany | Nie więcej niż 10 mg/kg (obliczone dla H2SO4) |Chlorki | Nie więcej niż 50 mg/kg |Żelazo | Nie więcej niż 20 mg/kg |Selen | Nie więcej niż 20 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 514(i) SIARCZAN SODUDefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan sodu |Wzór chemiczny | Na2SO4 · nH2O(n = 0 lub 10) |Masa cząsteczkowa | 142,04 (bezwodny) 322,04 (dekahydrat) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Bezbarwne kryształy lub delikatny, biały, krystaliczny proszek. Dekahydrat pokrywa się krystalicznym nalotem |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność sodu i siarczanuB.Kwasowość 5 % roztworu: obojętny lub lekko zasadowy (w obecności papierka lakmusowego) | |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 1,0 % (forma bezwodna); nie więcej niż 57 % (dekahydrat). Suszenie w temperaturze 130 °C |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 514(ii) WODOROSIARCZAN SODUSynonimy | Kwaśny siarczan sodu, bisiarczan sodu |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorosiarczan sodu |Wzór chemiczny | NaHSO4 |Masa cząsteczkowa | 120,06 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 95,2 % |Opis | Białe, bezwonne kryształy lub granulki |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność sodu i siarczanuB.Roztwory mają silnie kwaśny odczyn | |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 0,8 % |Substancje nierozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,05 % |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 515(i) SIARCZAN POTASUDefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan potasu |Wzór chemiczny | K2SO4 |Masa cząsteczkowa | 174,25 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwne lub białe kryształy albo krystaliczny proszek. |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność potasu i siarczanu | |B.pH 5 % roztworu | Między 5,5 a 8,5 |C.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościSelen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 515(ii) WODOROSIARCZAN POTASUDefinicjaSynonimy | Wodorosiarczan potasowy, kwaśny siarczan potasowy |Nazwa chemiczna | Wodorosiarczan potasu |Wzór chemiczny | KHSO4 |Masa cząsteczkowa | 136,17 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Temperatura topnienia | 197 °C |Opis | Białe, rozpływające się kryształy, kawałki lub granulki |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność potasu | |B.Rozpuszczalność | Łatwo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościSelen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 516 SIARCZAN WAPNIASynonimy | Gips, selenian, anhydryt |DefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan wapnia |EINECS | 231–900–3 |Wzór chemiczny | CaSO4 · nH2O(n = 0 lub 2) |Masa cząsteczkowa | 136,14 (bezwodny); 172,18 (dihydrat) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Delikatny, biały do lekko żółtawego, bezwonny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność wapnia i siarczanu | |B.Rozpuszczalność | Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Bezwodny: nie więcej niż 1,5 % (250 °C, suszenie do stałej wagi) Dihydrat: nie więcej niż 23 % (250 °C, suszenie do stałej wagi) |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 517 SIARCZAN AMONUDefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan amonu |EINECS | 231–984–1 |Wzór chemiczny | NH42SO4 |Masa cząsteczkowa | 132,14 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % i nie więcej niż 100,5 % |Opis | Biały proszek, połyskujące płytki lub krystaliczne kawałki |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność amonu i siarczanu | |B.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas zapalania | Nie więcej niż 0,25 % |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 520 SIARCZAN GLINUSynonim | Ałun |DefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan glinu |EINECS | 233–135–0 |Wzór chemiczny | Al2SO43 |Masa cząsteczkowa | 324,13 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,5 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu |Opis | Biały proszek, połyskliwe płytki lub krystaliczne kawałki |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność glinu i siarczanuB.pH 5 % roztworu 2,9 lub wyższy | |C.Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu | Rozpuszczalność |Stopień czystościStraty podczas spalania | Nie więcej niż 5 % (500 °C, trzy godziny) |Alkalia i ziemie alkaliczne | Nie więcej niż 0,4 % |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 521 SIARCZAN GLINU SODUSynonim | Ałun glinowo-sodowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan glinu sodu |EINECS | 233–277–3 |Wzór chemiczny | AlNaSO42 · nH2O(n = 0 lub 12) |Masa cząsteczkowa | 242,09 (bezwodny) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 96,5 % (bezwodny) i 99,5 % (dodekahydrat) obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność glinu, sodu i siarczanu | |B.Rozpuszczalność | Dodekahydrat jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Forma bezwodna powoli rozpuszcza się w wodzie. Obie formy są nierozpuszczalne w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Bezwodny: nie więcej niż 10,0 % (220 °C, suszenie przez szesnaście godzin) Dodekahydrat: nie więcej niż 47,2 % (suszenie przez godzinę w temperaturze 50-55 °C, a następnie przez szesnaście godzin w temperaturze 200 °C) |Sole amonowe | Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 522 SIARCZAN(VI) GLINU POTASUSynonim | Ałun glinowo-potasowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Dodekahydrat siarczanu glinu potasu |EINECS | 233–141–3 |Wzór chemiczny | AlKSO42 · 12H2O |Masa cząsteczkowa | 474,38 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,5 % |Opis | Duże, przezroczyste kryształy lub biały, krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność glinu, potasu i siarczanuB.pH 10 % roztworu między 3,0 a 4,0 | |C.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościSole amonowe | Po podgrzaniu zapach amoniaku jest niewyczuwalny |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 523 SIARCZAN AMONU GLINUSynonim | Ałun amonowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Siarczan amonu glinu |EINECS | 232–055–3 |Wzór chemiczny | AlNH4SO42 · 12H2O |Masa cząsteczkowa | 453,32 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,5 % |Opis | Duże, bezbarwne kryształy lub biały proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność glinu, amonu i siarczanu | |B.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościMetale alkaliczne i ziemie alkaliczne | Nie więcej niż 0,5 % |Selen | Nie więcej niż 30 mg/kg |Fluorki | Nie więcej niż 30 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 524 WODOROTLENEK SODUSynonimy | Soda kaustyczna, ług sodowy |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorotlenek sodu |EINECS | 215–185–5 |Wzór chemiczny | NaOH |Masa cząsteczkowa | 40,0 |Próba | Zawartość: substancji stałych nie mniej niż 98,0 % całkowitej masy substancji zasadowej (jako NaOH). Zawartość w roztworach na podstawie stwierdzonej lub oznaczonej na opakowaniu procentowej zawartości NaOH |Opis | Białe, lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, stopione masy lub inne postacie. Roztwory przejrzyste lub lekko mętne, bezbarwne lub o lekkim zabarwieniu. Odczyn silnie zasadowy. W postaci stałej substancja silnie higroskopijna. Pod wpływem powietrza pochłania ditlenek węgla, tworząc węglan sodu |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność soduB.Odczyn 1 % roztworu jest silnie zasadowy | |C.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalna w wodzie. Rozpuszczalna w alkoholu |Stopień czystościSubstancje nierozpuszczalne w wodzie i substancje organiczne | 5 % roztwór jest całkowicie przejrzysty, bezbarwny lub o lekkim zabarwieniu |Węglany | Nie więcej niż 0,5 % (jako Na2CO3) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 0,5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 525 WODOROTLENEK POTASUSynonim | Potaż żrący |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorotlenek potasu |EINECS | 215–181–3 |Wzór chemiczny | KOH |Masa cząsteczkowa | 56,11 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 85,0 % substancji alkalicznej obliczonej jako KOH |Opis | Białe lub prawie białe płytki, płatki, pałeczki, masy lub inne formy |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność potasuB.1 % roztwór ma silnie alkaliczny odczyn | |C.Rozpuszczalność | Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Dobrze rozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościSubstancje nierozpuszczalne w wodzie | Roztwór 5 % jest całkowicie przejrzysty i bezbarwny |Węglany | Nie więcej niż 3,5 % (jako K2CO3) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 526 WODOROTLENEK WAPNIASynonim | Wapno gaszone, wapno hydratyzowane |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorotlenek wapnia |EINECS | 215–137–3 |Wzór chemiczny | CaOH2 |Masa cząsteczkowa | 74,09 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 92,0 % |Opis | Biały proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testów na obecność jonów zasadowych i wapnia | |B.Rozpuszczalność | Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu (glicerynie) |Stopień czystościPopiół nierozpuszczalny w kwasie | Nie więcej niż 1,0 % |Magnez i sole alkaliczne | Nie więcej niż 1,0 % |Bar | Nie więcej niż 300 mg/kg |Fluorki | Nie więcej niż 50 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |E 527 WODOROTLENEK AMONUSynonim | Woda amoniakalna, silny roztwór wodny amoniaku |DefinicjaNazwa chemiczna | Wodorotlenek amonu |Wzór chemiczny | NH4OH |Masa cząsteczkowa | 35,05 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 27 % HN3 |Opis | Klarowny, bezbarwny roztwór, o silnie gryzącym, charakterystycznym zapachu |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność amonu | |Stopień czystościSubstancje nielotne | Nie więcej niż 0,02 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 528 WODOROTLENEK MAGNEZUDefinicjaNazwa chemiczna | Wodorotlenek magnezu |EINECS | 215–170–3 |Wzór chemiczny | MgOH2 |Masa cząsteczkowa | 58,32 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 95,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Bezwonny, biały proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność magnezu i jonów zasadowych | |B.Rozpuszczalność | Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i w etanolu |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 2,0 % (105 °C, suszenie przez dwie godziny) |Straty podczas zapalania | Nie więcej niż 33,0 % (800 °C, do stałej wagi) |Tlenek wapnia | Nie więcej niż 1,5 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |E 529 TLENEK WAPNIASynonim | Wapno palone |DefinicjaNazwa chemiczna | Tlenek wapnia |EINECS | 215–138–9 |Wzór chemiczny | CaO |Masa cząsteczkowa | 56,08 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 95,0 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu |Opis | Bezwonna, twarda, biała lub szarawa ziarnista masa lub proszek o barwie białej do szarawej |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność jonów zasadowych i wapniaB.Nawilżenie próbki substancji wodą powoduje wydzielanie się ciepła | |C.Rozpuszczalność | Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu |Stopień czystościStraty podczas spalania | Nie więcej niż 10,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze około 800°C) |Substancje nierozpuszczalne w kwasie | Nie więcej niż 1,0 % |Bar | Nie więcej niż 300 mg/kg |Magnez i sole alkaliczne | Nie więcej niż 1,5 % |Fluorki | Nie więcej niż 50 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |E 530 TLENEK MAGNEZUDefinicjaNazwa chemiczna | Tlenek magnezu |EINECS | 215–171–9 |Wzór chemiczny | MgO |Masa cząsteczkowa | 40,31 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % obliczone dla substancji poddanej spaleniu |Opis | Luźny, przestrzenny, biały proszek znany jako lekki tlenek magnezu lub zwarty, spoisty proszek znany jako ciężki tlenek magnezu. 5 g lekkiego tlenku magnezu zajmuje objętość 40-50 ml, podczas gdy 5 g ciężkiego tlenku magnezu — objętość 10 do 20 ml |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność jonów zasadowych i magnezu | |B.Rozpuszczalność | Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |Stopień czystościStraty podczas zapalania | Nie więcej niż 5,0 % (suszenie do stałej wagi w temperaturze około 800 °C) |Tlenek wapnia | Nie więcej niż 1,5 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |E 535 ŻELAZOCYJANEK SODUSynonimy | Heksacyjanożelazian sodu, żółty prusydek sodu |DefinicjaNazwa chemiczna | Żelazocyjanek sodu |EINECS | 237–081–9 |Wzór chemiczny | Na4FeCN6 · 10H2O |Masa cząsteczkowa | 484,10 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Żółte kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność heksacyjanożela-zianu (II) i sodu | |Stopień czystościWilgoć niezwiązana | Nie więcej niż 1,0 % |Substancje nierozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,03 % |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Siarczany | Nie więcej niż 0,1 % |Wolne cyjanki | Niewykrywalne |Heksacyjanożelazian (III) | Niewykrywalny |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 536 ŻELAZOCYJANEK POTASUSynonimy | Żółty prusydek sodu, heksacyjanożelazian potasu |DefinicjaNazwa chemiczna | Żelazocyjanek potasu |EINECS | 237–722–2 |Wzór chemiczny | K4FeCN6 · 3H2O |Masa cząsteczkowa | 422,4 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Cytrynowożółte kryształy |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność heksacyjanożelazianu (II) i potasu | |Stopień czystościWilgoć niezwiązana | Nie więcej niż 1,0 % |Substancje nierozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,03 % |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Siarczany | Nie więcej niż 0,1 % |Wolne cyjanki | Niewykrywalne |Heksacyjanożelazian | Niewykrywalny |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 538 ŻELAZOCYJANEK WAPNIASynonimy | Żółty prusynek wapna palonego, heksacyjanożelazian wapnia |DefinicjaNazwa chemiczna | Żelazocyjanek wapnia |EINECS | 215–476–7 |Wzór chemiczny | Ca2FeCN6 · 12H2O |Masa cząsteczkowa | 508,3 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Żółte kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność heksacyjanożelazianu i wapnia | |Stopień czystościWilgoć niezwiązana | Nie więcej niż 1,0 % |Substancje nierozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,03 % |Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |Siarczany | Nie więcej niż 0,1 % |Wolne cyjanki | Niewykrywalne |Heksacyjanożelazian (III) | Niewykrywalny |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 541 FOSFORAN SODOWO–GLINOWY KWAŚNYSynonim | SALP |DefinicjaNazwa chemiczna | tetrahydrat kwaśnego oktafosforanu sodowo triglinowego (A) Kwaśny oktafosforan trisodowo diglinowy (B) |EINECS | 232–090–4 |Wzór chemiczny | NaAl3H14PO48 · 4H2O(A) Na3Al2H15PO48(B) |Masa cząsteczkowa | 949,88 (A) 897,82 (B) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 95,0 % (obydwie formy) |Opis | Biały, bezbarwny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność sodu, glinu i fosforanu | |B.pH | Kwaśny (w obecności lakmusu) |C.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w kwasie chlorowodorowym |Stopień czystościStraty podczas zapalania | 19,5 % — 21,0 % (A) — dwie godziny, temperatura 750-800 °C 15 % — 16 % (B) — dwie godziny, temperatura 750-800 °C |Fluorki | Nie więcej niż 25 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 4 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 551 DITLENEK KRZEMUSynonimy | Krzemionka, ditlenek krzemu |Definicja | Ditlenek krzemu jest bezpostaciową substancją, którą wytwarza się syntetycznie w procesie hydrolizy w fazie gazowej, otrzymując zmatowioną koloidalną krzemionkę, bądź w procesie mokrym, gdzie otrzymuje się osad krzemionkowy, żel krzemionkowy lub uwodnioną krzemionkę. Zmatowiona koloidalna krzemionka jest wytwarzana w formie bezwodnej, podczas gdy krzemionka uzyskana w procesie mokrym — w formie hydratów lub substancji zawierającej powierzchniowo związaną wodę |Nazwa chemiczna | Ditlenek krzemu |EINECS | 231–545–4 |Wzór chemiczny | SiO2n |Masa cząsteczkowa | 60,08 ( SiO2) |Próba | Zawartość po zapaleniu: nie mniej niż 99,0 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka) lub 94,0 % (formy uwodnione) |Opis | Biały, puszysty proszek lub granulki. Higroskopijny |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność krzemionki | |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 2,5 % (zmatowiona, koloidalna krzemionka, 105 °C, dwie godziny) Nie więcej niż 8,0 % (osad krzemionkowy i żel krzemionkowy, 105 °C, dwie godziny) Nie więcej niż 70,0 % (uwodniona krzemionka, 105 °C, dwie godziny) |Straty podczas zapalania | Nie więcej niż 2,5 % po suszeniu (1000 °C, zmatowiona, koloidalna krzemionka) Nie więcej niż 8,5 % po suszeniu (1000 °C, formy uwodnione) |Sole rozpuszczalne, podatne na jonizację | Nie więcej niż 5,0 % (jako Na2SO4) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 552 KRZEMIAN WAPNIADefinicja | Krzemian wapnia to uwodniona lub bezwodna krzemionka zawierająca różne proporcje CaO i SiO2 |Nazwa chemiczna | Krzemian wapnia |EINECS | 215–710–8 |Próba | Zawartość obliczona dla bezwodnej substancji: JakoSiO2nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 95 %Jako CaO — nie mniej niż 3 % i nie więcej niż 35 % |Opis | Biały lub białawy, luźny proszek, zachowujący tę właściwość nawet po wchłonięciu stosunkowo dużej ilości wody lub innej cieczy |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność krzemianu i wapnia | |B.Tworzy żele z kwasami mineralnymi | |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 10 % (105 °C, dwie godziny) |Straty podczas zapalania | Nie mniej niż 5 % i nie więcej niż 14 % (1000 °C, do stałej wagi) |Sód | Nie więcej niż 3 % |Fluorki | Nie więcej niż 50 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 553a (i) KRZEMIAN MAGNEZUDefinicja | Krzemian magnezu jest produktem syntetycznym, w którym stosunek molowy tlenku magnezu do ditlenku krzemu wynosi średnio 2: 5 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 15 % MgO i nie mniej niż 67 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu SiO2 |Opis | Bardzo drobny, biały, bezwonny proszek, wolny od grudek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność krzemianu i magnezu | |B.pH 10 % zawiesiny | Między 7,0 a 10,8 |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 15 % (105 °C, dwie godziny) |Straty podczas spalania | Nie więcej niż 15 % po suszeniu (1000 °C, 20 minut) |Sole rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 3 % |Wolne jony zasadowe | Nie więcej niż 1 % (jako NaOH) |Fluorki | Nie więcej niż 10 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 553a (ii) TRÓJKRZEMIAN MAGNEZUDefinicjaNazwa chemiczna | Trikrzemian magnezu |Wzór chemiczny | Mg2Si3O8 · xH2O(przybliżony skład) |EINECS | 239–076–7 |Próba | Zawartość nie mniej niż 29,0 % MgO i nie mniej niż 65,0 %, obliczone dla substancji poddanej spaleniu SiO2 |Opis | Bardzo drobny, biały proszek, wolny od grudek |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność krzemionki i magnezu | |B.pH 5 % zawiesiny | Między 6,3 a 9,5 |Stopień czystościStraty podczas zapalania | Nie mniej niż 17 % i nie więcej niż 34 % (1000 °C) |Sole rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 2,0 % |Wolne jony zasadowe | Nie więcej niż 1,0 % (jako NaOH) |Fluorki | Nie więcej niż 10 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 570 KWASY TŁUSZCZOWEDefinicja | Prostołańcuchowe kwasy tłuszczowe: kwas kaprylowy ( C8), kwas kaprynowy ( C10), kwas laurynowy ( C12), kwas mirystynowy ( C14), kwas palmitynowy ( C16), kwas stearynowy ( C18), kwas oleinowy ( C18.1) |Nazwa chemiczna | Kwas oktanowy ( C8), kwas dekanowy ( C10), kwas dodekanowy ( C12), kwas tetradekanowy ( C14), kwas heksadekanowy ( C16), kwas oktadekanowy ( C18), kwas 9-oktadecenowy ( C18:1) |Próba | Nie mniej niż 98 % oznaczone metodą chromatograficzną |Opis | Bezbarwna ciecz lub białe ciało stałe uzyskiwane z olejów i tłuszczów |IdentyfikacjaA.Poszczególne kwasy tłuszczowe mogą być identyfikowane na podstawie ich liczby kwasowej, liczby jodowej, metodą chromatografii gazowej lub pomiaru masy cząsteczkowej | |Stopień czystościPozostałości podczas zapalenia | Nie więcej niż 0,1 % |Substancja niezmydlająca | Nie więcej niż 1,5 % |Woda | Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 1 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 574 KWAS GLUKONOWYSynonimy | Kwas D-glukonowy, kwas glikonowy |Definicja | Kwas glukonowy jest wodnym roztworem kwasu glukonowego i glukono-delta-laktonu |Nazwa chemiczna | Kwas glukonowy |Wzór chemiczny | C6H12O7(kwas glukonowy) |Masa cząsteczkowa | 196,20 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 50,0 % (jako kwas glukonowy) |Opis | Bezbarwna do lekko żółtej, przejrzysta ciecz o konsystencji syropu |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na formowanie pochodnych fenylohydrazyny | Związek utworzony topi się w temperaturze między 196 °C i 202 °C z rozkładem. |Stopień czystościPozostałości podczas zapalania | Nie więcej niż 1,0 % |Substancje redukujące | Nie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza) |Chlorki | Nie więcej niż 350 mg/kg |Siarczany | Nie więcej niż 240 mg/kg |Siarczyny | Nie więcej niż 20 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTONSynonimy | glukonolakton, GDL, delta-lakton kwasu D-glukonowego, delta-glukonolakton |Definicja | Glukono-delta-lakton jest cyklicznym, 1,5-wewnątrz-cząsteczkowym estrem kwasu D-glukonowego. W roztworach wodnych ulega hydrolizie, tworząc pozostającą w równowadze mieszaninę kwasu D-glukonowego (55-66 %) i delta- oraz gamma-laktonów |Nazwa chemiczna | D-glukono-1,5-lakton |EINECS | 202–016–5 |Wzór chemiczny | C6H10O6 |Masa cząsteczkowa | 178,14 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Drobny, biały, praktycznie bezwonny, krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na formowanie fenylohydrazynowych pochodnych kwasu glukonowego | Powstałe związki topią się i ulegają rozkładowi w temperaturze 196 i 202 °C |B.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu |C.Temperatura topnienia | 152 ± 2 °C |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera) |Substancje redukujące | Nie więcej niż 0,75 % (jako D-glukoza) |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 576 GLUKONIAN SODUSynonimy | Sól sodowa kwasu D-glukonowego |DefinicjaNazwa chemiczna | D-glukonian sodu |EINECS | 208–407–7 |Wzór chemiczny | C6H11NaO7(bezwodny) |Masa cząsteczkowa | 218,14 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % |Opis | Biały do lekko brązowego, ziarnisty do drobnego, krystalicznego proszeu |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na sodu i glukonianu | |B.Rozpuszczalność | Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Trudno rozpuszczalny w etanolu |C.pH 10 % roztworu | Między 6,5 a 7,5 |Stopień czystościSubstancje redukujące | Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza) |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 577 GLUKONIAN POTASUSynonim | Sól potasowa kwasu D-glukonowego |DefinicjaNazwa chemiczna | D-glukonian potasu |EINECS | 206–074–2 |Wzór chemiczny | C6H11KO7(bezwodny) C6H11KO7 · H2O(monohydrat) |Masa cząsteczkowa | 234,25 (bezwodny) 252,26 (monohydrat) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 97,0 % i nie więcej niż 103,0 % obliczone dla wysuszonej substancji |Opis | Bezwonny, luźny, biały do żółtawego, krystaliczny proszek lub granulki |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność potasu i glukonianu | |B.pH 10 % roztworu | Między 7,0 a 8,3 |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, suszenie w eksykatorze próżniowym przez cztery godziny) Monohydrat: nie mniej niż 6,0 % i nie więcej niż 7,5 % (suszenie w temperaturze 105 °C, w eksykatorze próżniowym, przez cztery godziny) |Substancje redukujące | Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza) |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 578 GLUKONIAN WAPNIASynonimy | Sól wapniowa kwasu D-glukonowego |DefinicjaNazwa chemiczna | D-glukonian wapnia |EINECS | 206–075–8 |Wzór chemiczny | C12H22CaO14(bezwodny) C12H22CaO14 · H2O(monohydrat) |Masa cząsteczkowa | 430,38 (bezwodny) 448,39 (monohydrat) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 102,0 % obliczone dla bezwodnego monohydratu |Opis | Bezwonny, białe, krystaliczne granulki lub proszek. Stabilny w zetknięciu z powietrzem |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność wapnia i glukonianu | |B.Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu |C.pH 5 % roztworu | Między 6,0 a 8,0 |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Bezwodny: nie więcej niż 3,0 % (105 °C, suszenie przez szesnaście godzin) Monohydrat: nie więcej niż 2,0 % (suszenie w temperaturze 105 °C, przez szesnaście godzin) |Substancje redukujące | Nie więcej niż 1,0 % (jako D-glukoza) |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 640 GLICYNA I JEJ SÓL SODOWASynonim (gly) | Kwas aminooctowy, glikokol |(sól Na) | Kwas aminooctowy |DefinicjaNazwa chemiczna (gly) | Kwas aminooctowy |(sól Na) | glicynian sodu |Wzór chemiczny (gly) | C2H5NO2 |(sól Na) | C2H5NO2Na |EINECS (gly) | 200–272–2 |(sól Na) | 227–842–3 |Masa cząsteczkowa (gly) | 75,07 |(sól Na) | 98 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,5 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Białe kryształy lub krystaliczny proszek |IdentyfikacjaA.Pozytywny wynik testu na obecność aminokwasu (glicyna i sól Na) | |B.Pozytywny wynik testu na obecność sodu (sól Na) | |Stopień czystościStraty podczas suszenia (gly) | Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, suszenie przez trzy godzin) |(sól Na) | Nie więcej niż 0,2 % (105 °C, suszenie przez trzy godzin) |Pozostałości podczas zapalania(gly) | Nie więcej niż 0,1 % |(sól Na) | Nie więcej niż 0,1 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 900 DIMETYLOPOLISILOKSANSynonimy | Polidimetyl siloksanu, olej silikonowy, silikon dimetylu |Definicja | Dimetylopolisiloksan jest mieszaniną całkowicie metylowanych polimerów siloksanu, zawierających powtarzające się jednostki o wzorze CH32SiO, stabilizowanego blokującymi grupy koncowe jednostkami trimetylosiloksowymi o wzorze CH33SiO |Nazwa chemiczna | Dimetylowane siloksany i silikony |Wzór chemiczny | CH33- Si - O - SiCH32n - O - SiCH33 |Próba | Zawartość całkowitego krzemu: nie mniej niż 37,3 % i nie więcej niż 38,5 % |Opis | Przezroczysta, bezbarwna, lepka ciecz |IdentyfikacjaA.Ciężar właściwy (25 oC/25 °C) | Między 0,964 a 0,977 |B.Współczynnik załamania | Między 1,400 a 1,405 |C.Widmo w podczerwieni charakterystyczne dla związku | |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 0,5 % (150 °C, suszenie przez cztery godzin) |Lepkość | Nie niższa niż 1,00·10-4m2s-1 w temperaturze 25 °C |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 901 WOSK PSZCZELISynonimy | Biały wosk, żółty wosk |Definicja | Żółty wosk pszczeli uzyskiwany jest w wyniku stopienia komórek pszczelego plastra, wykonanych przez pszczoły miodne (Apis mellifera L.). Proces ten przeprowadza się z użyciem gorącej wody, a następnie usuwa obce substancje. Biały wosk pszczeli uzyskuje się poprzez bielenie żółtego wosku |EINECS | 232–383–7 (wosk pszczeli) |Opis | Żółtawobiałe (biały wosk) lub żółte do szarobrązowego (żółty wosk) kawałki lub płytki o delikatnej ziarnistej ale nie krystalicznej fakturze. Mają przyjemny, przypominający miód, zapach. |IdentyfikacjaA.Zakres temperatur topnienia | Między 62 a 65 °C |B.Ciężar właściwy | Około 0,96 |C.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie Trudno rozpuszczalny w alkoholu Bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze |Stopień czystościWartość kwasowa | Nie niższa niż 17 i nie wyższa niż 24 |Wartość zmydlenia | 87-104 |Wartość nadtlenkowa | Nie wyższa niż 5 |Glicerol i inne poliole | Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol) |Cerezyna, parafiny i niektóre inne rodzaje wosków | Brak |Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła | Brak |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 902 WOSK KANDELILADefinicja | Wosk kandelila jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z liści wilczomlecza (Euphorbia antisyphilitica) |EINECS | 232–347–0 |Opis | Twardy, żółtobrązowy, matowy lub półprzejrzysty wosk |IdentyfikacjaA.Ciężar właściwy | Około 0,983 |B.Zakres temperatur topnienia | Między 68,5 a 72,5 °C |C.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie Rozpuszczalny w chloroformie i toluenie |Stopień czystościWartość kwasowa | Nie niższa niż 12 i nie wyższa niż 22 |Wartość zmydlenia | Nie niższa niż 43 i nie wyższa niż 65 |Glicerol i inne poliole | Nie więcej niż 0,5 % (jako glicerol) |Cerezyna, parafiny i niektóre inne rodzaje wosków | Brak |Tłuszcze, wosk japoński, kalafonia i mydła | Brak |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 903 WOSK KARNAUBADefinicja | Wosk karnauba jest oczyszczonym woskiem uzyskiwanym z pąków liściowych brazylijskiej palmy kopernikii woskodajnej, Copernicia cereferia |EINECS | 232–399–4 |Opis | Jasnobrązowy lub jasnożółty proszek albo płatki. Także twarde, kruche ciało stałe o przełamie żywicowatym |IdentyfikacjaA.Ciężar właściwy | Około 0,997 |B.Zakres temperatur topnienia | Między 82 a 86 °C |C.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie Częściowo rozpuszczalny we wrzącym etanolu Bardzo dobrze rozpuszczalny w chloroformie i eterze dietylowym |Stopień czystościPopiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,25 % |Wartość kwasowa | Nie niższa niż 2 i nie wyższa niż 7 |Wartość estrowa | Nie niższa niż 71 i nie wyższa niż 88 |Substancje niezmydlające | Nie mniej niż 50 % i nie więcej niż 55 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 904 SZELAKSynonimy | Szelak bielony, biały szelak |Definicja | Szelak to oczyszczony i bielony szelak nieoczyszczony, czyli żywiczna wydzielina owadów z gatunku Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (rodzina Coccidae — czerwce właściwe) |EINECS | 232–549–9 |Opis | Bielony szelak — biaława, bezpostaciowa, ziarnista żywica; Bielony szelak pozbawiony wosku — jasnożółta, bezpostaciowa, ziarnista żywica |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie. Rozpuszcza się (choć bardzo powoli) w alkoholu, słabo rozpuszczalny w acetonie |B.Liczba kwasowa | Między 60 a 89 |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 6,0 % (suszenie w obecności żelu krzemionkowego, w temperaturze 40 °C, przez 15 godzin) |Kalafonia | Brak |Wosk | Bielony szelak: nie więcej niż 5,5 % Bielony szelak pozbawiony wosku: nie więcej niż 0,2 % |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |E 920 L-CYSTEINADefinicja | Chlorowodorek L-cysteiny lub monohydrat chlorowodorku L-cysteiny. Jako źródła tej substancji nie można wykorzystywać ludzkich włosów |EINECS | 200–157–7 (bezwodna) |Wzór chemiczny | C3H7NO2S ·HCl · n H2O(gdzie n = 0 lub 1) |Masa cząsteczkowa | 157,62 (bezwodna) |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % i nie więcej niż 101,5 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Biały proszek lub bezbarwne kryształy |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Dobrze rozpuszczalna w wodzie i w etanolu |B.Zakres temperatur topnienia | Forma bezwodna topi się w temperaturze około 175 °C |C.Skręcalność optyczna | α20D: między + 5,0o a + 8,0o lub α25D: między + 4,9o a + 7,9o |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Między 8,0 % a 12,0 %. Dla formy bezwodnej: nie więcej niż 2,0 % |Pozostałości podczas zapalenia | Nie więcej niż 0,1 % |Jony amonowe | Nie więcej niż 200 mg/kg |Arsen | Nie więcej niż 1,5 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 927b KARBAMIDSynonim | Mocznik |DefinicjaEINECS | 200–315–5 |Wzór chemiczny | CH4N2O |Masa cząsteczkowa | 60,06 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Bezbarwny do białego proszek, krystaliczny lub w kształcie pryzmatów. Także drobne, białe płytki |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalny w etanolu |B.Strącanie osadu kwasem azotowym | Pozytywny wynik testu oznacza utworzenie białego, krystalicznego osadu |C.Reakcja barwna | Pozytywny wynik testu oznacza pojawienie się czerwonawo-fioletowego zabarwienia |D.Zakres temperatur topnienia | 132 do 135 °C |Stopień czystościStraty podczas suszenia | Nie więcej niż 1,0 % (105 °C, jedna godzina) |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,1 % |Substancje nierozpuszczalne w etanolu | Nie więcej niż 0,04 % |Zasadowość | Pozytywny wynik testu |Jony amonowe | Nie więcej niż 500 mg/kg |Karbamylomocznik (biuret) | Nie więcej niż 0,1 % |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 938 ARGONDefinicjaNazwa chemiczna | Argon |EINECS | 231–147–0 |Wzór chemiczny | Ar |Masa cząsteczkowa | 40 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,05 % |Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan | Nie więcej niż 100 ml/l |E 939 HELDefinicjaNazwa chemiczna | Hel |EINECS | 231–168–5 |Wzór chemiczny | He |Masa cząsteczkowa | 4 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,05 % |Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan | Nie więcej niż 100 ml/l |E 941 AZOTDefinicjaNazwa chemiczna | Azot |EINECS | 231–783–9 |Wzór chemiczny | N2 |Masa cząsteczkowa | 28 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,05 % |Tlenek węgla | Nie więcej niż 10 ml/l |Metan i inne węglowodory, obliczone jako metan | Nie więcej niż 100 ml/l |Ditlenek azotu i tlenek azotu | Nie więcej niż 10 ml/l |Tlen | Nie więcej niż 1 % |E 942 TLENEK AZOTUDefinicjaNazwa chemiczna | Tlenek azotu |EINECS | 233–032–0 |Wzór chemiczny | N2O |Masa cząsteczkowa | 44 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwny, niepalny gaz o słodkawym zapachu |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,05 % |Tlenek węgla | Nie więcej niż 30 ml/l |Ditlenek azotu i tlenek azotu | Nie więcej niż 10 ml/l |E 948 TLENDefinicjaNazwa chemiczna | Tlen |EINECS | 231–956–9 |Wzór chemiczny | O2 |Masa cząsteczkowa | 32 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezbarwny, bezwonny, niepalny gaz |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,05 % |Metan i inne węglowodory obliczone jako metan | Nie więcej niż 100 ml/l |E 999 EKSTRAKT Z MYDŁOKISynonimy | Mydłoka właściwa, ekstrakt z mydloki wyciąg z mydłoki, wyciag z kory Quillay, wyciąg z kory Panama, wyciąg z kory Quillai, wyciag z kory Murillo, wyciąg z kory China |Definicja | Ekstrakt z mydłoki uzyskiwany jest w procesie wodnej ekstrakcji z kory mydłoki Quillaja saponaria Molina lub inny gatunek — rośliny z rodziny różowatych. Ekstrakt zawiera mieszaninę saponin triterpenów, składających się z glikozydów i kwasu mydłokowego. Obecne są także cukry, takie jak glukoza, galaktoza, arabinoza, ksyloza i ramnoza, oraz taniny, szczawian wapnia i inne substancje |Opis | Ekstrakt z mydłoki występuje w formie proszku o jasnobrązowej barwie z lekkim różowym odcieniem. Dostępny jest także jako roztwór wodny |IdentyfikacjaA.pH 2,5 % roztworu | Między 4,5 a 5,5 |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 6,0 % (metoda Karla Fischera) (tylko forma proszku) |Arsen | Nie więcej niż 2 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |E 1103 INWERTAZADefinicja | Inwertaza uzyskiwana jest z Saccharomyces cerevisiae |Nazwa systematyczna | b-D-fruktofuranozydo fruktohydrolaza |Numer Komisji ds. enzymów | EC 3.2.1.26 |EINECS | 232–615–7 |Stopień czystościArsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |Kadm | Nie więcej niż 0,5 mg/kg |Całkowita liczba bakterii | Nie więcej niż 50000/g |Salmonella spp. | Nieobecne w próbce o masie 25 g |Coliform | Nie więcej niż 30/g |E. coli | Nieobecne w próbce o masie 25g |E 1200 POLIDEKSTROZASynonimy | Zmodyfikowana polidekstroza |Definicja | Losowo związane polimery glukozy z końcowymi grupami sorbitolowymi, oraz pozostałościami kwasu cytrynowego lub fosforowego, połączonymi z polimerami poprzez wiązania jedno lub diestrowe. Substancję tę otrzymuje się poprzez stopienie i kondensację poszczególnych składników. Składa się ona przeciętnie z dziewięćdziesięciu części D-glukozy, dziesięciu części sorbitolu, jednej części kwasu cytrynowego lub jednej dziesiątej części kwasu fosforowego. W polimerze dominują wiązania 1,6 glikozydowe, ale obecne są także inne typy wiązań chemicznych. Produkt zawiera niewielkie ilości wolnej glukozy, sorbitolu, lewoglukozanu (anhydro-1,6-D-glukozy) i kwasu cytrynowego. Może zostać zobojętniony każdą zasadą przeznaczoną do użytku spożywczego oraz/i poddany odbarwieniu i dejonizacji w czasie dalszych etapów oczyszczania. Produkt może być także częściowo uwodorniony w obecności katalizatora niklowego Raney'a, aby poddać redukcji znajdującą się w nim glukozę. Polidekstroza N to zobojętniona polidekstroza |Próba | Zawartość: nie mniej niż 90,0 % polimerów, obliczone dla bezwodnej i pozbawionej popiołów substancji |Opis | Ciało stałe o barwie białej do lekko brązowawej. Polidekstroza rozpuszcza się w wodzie, dając klarowny roztwór, bezbarwny lub o słomkowym kolorze |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność cukrów i cukrów redukujących | |C.pH 10 % roztworu | Między 2,5 a 7,0 dla polidekstrozy Między 5,0 a 6,0 dla polidekstrozy-N |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 4,0 % (metoda Karla Fischera) |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,3 % (polidekstroza) Nie więcej niż 2,0 % (polidekstroza-N) |Nikiel | Nie więcej niż 2 mg/kg dla uwodornionej polidekstrozy |Anhydro-1,6-D-glukoza | Nie więcej niż 4,0 % obliczone dla suchej i pozbawionej popiołów substancji |Glukoza i sorbitol | Nie więcej niż 6,0 % w mieszaninie obliczone dla suchej i pozbawionej popiołów substancji. Glukozę i sorbitol oznacza się oddzielnie |Graniczna masa cząsteczkowa | Negatywny wynik testu na obecność polimerów o masie cząsteczkowej wyższej niż 22 000 |5-hydroksymetylofurfural | Nie więcej niż 0,1 % (polidekstroza) Nie więcej niż 0,05 % (polidekstroza-N) |Ołów | Nie więcej niż 0,5 mg/kg |E 1404 UTLENIONA SKROBIADefinicja | Utleniona skrobia to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu |Opis | Biały lub prawie biały proszek, granulki lub (jeśli poddana wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub niekształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopowąB.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy karboksylowe | Nie więcej niż 1,1 % |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1410 FOSFORAN JEDNOSKROBIOWYDefinicja | Fosforan jednoskrobiowy to skrobia poddana procesowi estryfikacji kwasem ortofosforowym, ortofosforanem sodu lub potasu albo tripolifosforanem |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub niekształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Pozostałości fosforanowe | Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1412 FOSFORAN DWUSKROBIOWYDefinicja | Fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem lub tlenochlorkiem fosforu |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Pozostałości fosforanowe | Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1413 FOSFORYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWYDefinicja | Fosforylowany fosforan diskrobiowy to skrobia poddana kombinacji procesów dotyczących produkcji fosforanu jednoskrobiowego i diskrobiowego |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Pozostałości fosforanowe | Nie więcej niż 0,5 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej Nie więcej niż 0,4 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1414 ACETYLOWANY FOSFORAN DISKROBIOWYDefinicja | Acetylowany fosforan diskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego lub octanem winylu |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy acetylowe | Nie więcej niż 2,5 % |Pozostałości fosforanowe | Nie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi |Octan winylu | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1420 ACETYLOWANA SKROBIASynonim | Skrobia acetylowana |Definicja | Skrobia acetylowana jest to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego lub octanem winylu |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub chropowate części |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy acetylowe | Nie więcej niż 2,5 % |Octan winylu | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1422 ACETYLOWANY ADYPINIAN DISKROBIOWYDefinicja | Acetylowany adypinian diskrobiowy to skrobia usieciowana bezwodnym adypinianem i zestryfikowana bezwodnikiem kwasu octowego |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy acetylowe | Nie więcej niż 2,5 % |Grupy adypinowe | Nie więcej niż 0,135 % |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1440 HYDROKSYPROPYLOSKROBIADefinicja | Hydroksypropyloskrobia to skrobia eteryfikowana tlenkiem propylenu (1,2-epoksypropanem) |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy hydroksypropylowe | Nie więcej niż 7,0 % |Chlorohydryna propylenu | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1442 FOSFORAN HYDROKSYPROPYLODISKROBIOWYDefinicja | Fosforan hydroksypropylodiskrobiowy to skrobia usieciowana trimetafosforanem sodu lub tlenochlorkiem fosforu i zeteryfikowana tlenkiem propylenu (1,2-epoksypropanem) |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy hydroksypropylowe | Nie więcej niż 7,0 % |Pozostałości fosforanowe | Nie więcej niż 0,14 % (jako P) dla skrobi pszenicznej lub ziemniaczanej Nie więcej niż 0,04 % (jako P) dla innych rodzajów skrobi |Chlorohydryna propylenu | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1450 BURSZTYNIAN SODOWO-OKTENYLO SKROBIOWYSynonim | SSOS |Definicja | Bursztynian sodowo-oktenylo skrobiowy to skrobia zestryfikowana bezwodnikiem kwasu oktenylobursztynowego |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy oktenylobursztynowe | Nie więcej niż 3,0 % |Pozostałości kwasu oktenylobursztynowego | Nie więcej niż 0,3 % |Dwutlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1451 ACETYLOWANA, UTLENIONA SKROBIADefinicja | Acetylowana, utleniona skrobia to skrobia poddana działaniu podchlorynu sodu, a następnie estryfikacji bezwodnikiem kwasu octowego |Opis | Biały lub prawie biały proszek albo granulki albo (jeśli poddany wstępnemu żelowaniu) płatki, bezpostaciowy proszek lub bezkształtne kawałki |IdentyfikacjaA.Jeśli nie poddany wstępnemu żelowaniu — identyfikacja przez obserwację mikroskopową.B.Pozytywny wynik testu odczynnikiem Lugola (zabarwienie ciemnoniebieskie do lekko czerwonego) | |Stopień czystości (wszystkie wartości obliczone dla bezwodnej substancji z wyjątkiem strat podczas suszenia)Straty podczas suszenia | Nie więcej niż 15,0 % dla skrobi zbożowej Nie więcej niż 21,0 % dla skrobi ziemniaczanej Nie więcej niż 18,0 % dla innych rodzajów skrobi |Grupy karboksylowe | Nie więcej niż 1,3 % |Grupy acetylowe | Nie więcej niż 2,5 mg/kg |Ditlenek siarki | Nie więcej niż 50 mg/kg dla modyfikowanej skrobi zbożowej Nie więcej niż 10 mg/kg dla innych modyfikowanych rodzajów skrobi (jeśli nie jest podane inaczej) |Arsen | Nie więcej niż 1 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |Rtęć | Nie więcej niż 0,1 mg/kg |E 1505 CYTRYNIAN TRIETYLUSynonim | Cytrinian etylu |DefinicjaNazwa chemiczna | 2-hydroksy-1,2,3-propanotrikarboksylan trietylu |EINECS | 201–070–7 |Wzór chemiczny | C12H20O7 |Masa cząsteczkowa | 276,29 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,0 % |Opis | Bezwonna, praktycznie bezbarwna, oleista ciecz |IdentyfikacjaA.Ciężar właściwy | d2525: 1,135-1,139 |B.Współczynni kzałamania | nD20: 1,439-1,441 |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,25 % (metoda Karla Fischera) |Kwasowość | Nie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 1518 TRIOCTAN GLICEROLUSynonim | Triacetyna |DefinicjaNazwa chemiczna | Trioctan glicerolu |EINECS | 203–051–9 |Wzór chemiczny | C9H14O6 |Masa cząsteczkowa | 218,21 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 98,0 % |Opis | Bezbarwna, nieco oleista ciecz o lekkim, tłuszczowym zapachu |IdentyfikacjaA.Pozytywne wyniki testów na obecność octanu i glicerolu | |B.Współczynnik załamania | Między 1,429 a 1,431 w temperaturze 25 °C |C.Ciężar właściwy (25°C /25°C) | Między 1,154 a 1,158 |D.Zakres temperatur wrzenia | Między 258 a 270 °C |Stopień czystościWoda | Nie więcej niż 0,2 % (metoda Karla Fischera) |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,02 % (jako kwas cytrynowy) |Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |E 1520 PROPANODIOL-1,2Synonim | Glikol propylenowy |DefinicjaNazwa chemiczna | 1,2-dihydroksypropan, 2-propanol |EINECS | 200–338–0 |Wzór chemiczny | C3H8O2 |Masa cząsteczkowa | 76,10 |Próba | Zawartość: nie mniej niż 99,5 % obliczone dla bezwodnej substancji |Opis | Klarowna, bezbarwna, higroskopijna, lepka ciecz |IdentyfikacjaA.Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie, etanolu i acetonie |B.Ciężar właściwy | d2020: 1,035- 1,040 |C.Współczynnik załamania | n20D: 1,431- 1,433 |Stopień czystościZakres temperatur destylacji | 99 % v/v roztwór destylowuje w temperaturze między 185 a 189 °C |Popiół zasiarczony | Nie więcej niż 0,07 % |Woda | Nie więcej niż 1,0 % (metoda Karla Fischera) |Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg" |--------------------------------------------------